鲟鱼脑白金的药用价值:鲟鱼脑白金中含有30%能的“硫酸软骨素”;、的“角鲨烯”。含丰富的硫酸软骨素,其不包含脂肪酸、叶酸、其含量为鱼类之最,对于、软化人体及防止等均具有明显的作用;其蛋白质含量高,氨基酸组成齐全;本草拾遗记载:鲨鱼翅、鲟鱼骨(鲟鱼头骨脑髓,即鲟鱼脑白金),食之名目壮阳,。经现代医学证明,它有、、、恢复关节活动能力、增强人体软骨弹性,、耐疲劳等功能。科学家发现,鲟鱼脑白金中含“防止新生生长因子”,具有和作用。