主料
白肉鸡 (半只)
辅料
生姜 (适量)
大蒜 (适量)
小米辣 (适量)
花椒 (适量)
香菜 (适量)
做法
两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟
鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料
生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中
色拉油烧开后浇在碗中,色拉油要淹过配料
鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入
最后倒生抽,白醋,把碗中的料倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀。