脂肪是人体的重要组成部分,还是细胞膜的重要构成成分,还是人体所需要的三大营养素之一,也是身体储存能量和供给能量的重要物质。脂肪消耗的产物有84%是由呼吸排出,有15%由汗液排出。当处于饥饿时或者能量长时间的大量消耗时,脂肪组织中的脂肪就会被动员出来,在酶的作用下先分解成脂肪酸和甘油,接着发生一系列的氧化反应,产生能量,生成二氧化碳和水,能量供机体活动和使用,二氧化碳和水则主要是通过呼吸、汗液和尿液排出体外。