在个人 修养方面孔子说过“质胜文则野文胜质则史。文质彬彬然后君子。”意思是说朴实多 于文采便显得粗俗如果文采胜过朴实便显得浮夸只有将二者恰到好处地结合起来达 到中庸的目的才是一个真正的君子。饮酒也一样酒为礼而设如不用酒则显得比较粗 俗对不起先人和客人如酒多到乱了礼仪法度则又失去了礼。唯有用酒而又不失礼仪 才是应该追求的。而饮酒当然更不能狂醉而乱了心智。只有文质彬彬便无限止了便 是君子。 我们在提及酒文化时还往往会从酒量上引用“尧舜千钟孔子百觚”的说法。 这里主要有二个出处一是《孔丛子》一书中有“平原君与子高饮强子高酒曰„有谚云 尧舜千钟孔子百觚子路嗑嗑尚饮百木盍 古之圣贤无不能饮子何辞焉‟子高曰以予所 闻圣贤以道德兼人未闻饮酒。”孔融的《难曹操禁酒书》中有“尧不千钟无以建太平 孔不百觚无以堪上圣”。第一个出处是双方互相对豪饮的理解和举尊者的例子。意思 互为相反。第二个出处是孔融为了反对曹操禁酒而举出圣贤的例子来镇唬曹操似可 信孰不可信。为何孔子的孙子子思应该比较了解其祖父的而子思曾经说过“夫子一饮 不能一升”可见饮酒量不大的再观各大史籍也无孔子饮酒的记载。可见孔子绝非好酒 之徒这更说明了孔子“唯酒无量不及乱”是不独针对饮酒而言的。“沽酒不食”“非礼勿 动”才是孔子真正的酒论。