在北方烙饼可能是很多人都非常喜欢吃的一种面食了,毕竟我们都知道,如果经常吃馒头的话,肯定也是会吃腻的,所以说在平时的生活中有很多人就是非常喜欢吃烙饼的,而且我们也都知道北方人做出来的烙饼真的是吃起来非常的香的。可能他们在做这些烙饼的时候真的是非常有技巧的,可是有的人想要学会一个好的烙饼真的是非常困难的,因为总是有的人烙出来的饼发硬不分层,吃起来不好吃,其实烙饼,想要柔软又分层的话,那么和面真的是很关键的一个步骤,除了要三光之外,还有这三个要点,也是需要牢记的,下面我们就一起来看一下吧。