浙江在线07月23日讯近日,市民蔡女士通过微博反映,从龙湾一家农贸市场买来的江蟹上,竟有几个疑似“针眼”的小孔,还流出不明胶状物。那么,市场上是否真的有“注胶蟹”呢?昨天,龙湾区市场监管局执法人员来到涉事摊位。经检查,未发现如蔡女士所说的“注胶蟹”。水产专家解释,蟹脚的“针眼”可能是江蟹的尖角相互碰撞而扎出的小孔,属于正常现象,而胶状物是由于江蟹得了白芒病等病症导致。
个别江蟹有“针眼”
商贩喊冤注胶成本高
昨天上午,龙湾区市场监管部门的执法人员来到永中龙水农贸市场,对“注胶蟹”一事进行检查。菜场内销售水产的摊位只有3家,而蔡女士买到疑似“注胶蟹”的摊位没有发现江蟹,该摊主介绍说:“我们这里卖的蟹都是统一从菜篮子进货,当日进当日卖,今天价格比昨天贵,就没有进货了。”于是执法人员在另一家卖蟹的摊位中检查发现,剩余的江蟹已经不太鲜活,只有一两只蟹的腹部存在小孔,不太容易被发现,但蟹身上并无任何胶状物流出。该商贩大伯有些无奈地说:“这些螃蟹也就卖二三十元一斤,如果还一只只地往蟹脚里注胶,要花去多少成本人工费啊,而且注进去的胶体还会流出来,增加不了多少重量。”大伯表示,卖蟹那么多年,从未出现过市民投诉江蟹“注胶”的情况。
“针眼”源自蟹角互扎
专家称江蟹注胶易速死
如果“注胶蟹”并不属实,那么一些江蟹身上的“小针孔”到底是怎么回事呢?为此,记者咨询了市海洋与渔业局产业处的水产专家,专家解释,蟹在高密度的环境下会相互碰撞,蟹脚、蟹壳等硬壳部分的尖角会扎到其他蟹,从而导致一些细小的孔。而蟹在运输、移动的过程中,被彼此的尖角碰扎到,属于正常现象。
“如果往江蟹里面注射明胶、水等物质,蟹的本身将立刻受到异物的影响,短时间内就会死亡,还会出现蟹脚掉落的情况。但目前市面上,活蟹的价格远远高于死蟹,商贩给蟹注胶得不偿失。”专家还表示,如果商贩为了给蟹增重而注胶,更加大可不必,因为胶的重量和蟹身上捆绑的绳子重相比,微乎其微。从经济效益上分析,注胶意义不大。
病蟹会流出胶状物
建议尽量避免购买
市民蔡女士称,买到的江蟹会流出透明胶状物,那么这些胶状物又该如何解释呢?
水产专家说,像蟹类生物会受细菌感染,得一些白芒病之类的病症。“病蟹在断脚的地方,通常会有黏稠的胶状体流出,呈透明或白色,和蔡女士买到的江蟹情况相近,并不是注胶的原因。如果打开病蟹的壳,还可能有液体状物质流出。”专家建议市民,在购买虾、鱼、蟹等水产时,应该尽量挑选鲜活的,如果发现蟹的身上有胶状物流出,可能是受感染的病蟹,不要购买。
龙湾区市场监管局执法人员也特别提醒,市民如果在市场上买到有问题的水产,应保存好相关证据,并及时拨打12315热线投诉。