1992年,倪氏海泰集团的前身——文登海鲜大酒店在文登创立2000年集团看准发展时机,进军省城济南,成立济南倪氏海鲜餐饮有限公司,标志着倪氏企业正式抢滩济南餐饮市场,开始引领济南餐饮业海鲜消费的新潮流。2002年1月28日,山东倪氏餐饮有限公司成立,标志着倪氏企业在济南餐饮市场驶入了连锁发展的快车道。2002年度山东倪氏餐饮有限公司,成为济南餐饮市场的第一纳税大户,成为中共济南市委、市政府评定的74家“先进企业”中酒店宾馆业中唯一获此殊荣的企业,并被省领导赞誉为“民营企业的典范”。2003年,山东倪氏取得了经济效益和社会效益的双丰收,被山东省工商企业联合会评为“山东省优秀民营企业”,并夺得了 “最佳服务质量酒店”和“最佳鲁菜风味酒店”双项桂冠。同年,倪氏海泰集团把目光瞄准了首都北京,12月28日,北京倪氏海泰餐饮有限公司隆重开业,倪氏餐饮正式进军首都北京,完成了从省城到首都的地域拓展。2006年6月6日,北京倪氏海泰白云餐饮有限公司隆重开业。2007年7月7日,北京亮马铂宫餐饮有限公司盛装开业,标志着倪氏海泰集团在北郊扎稳脚跟,在北京餐饮市场占据一席之地,实现了集团资本的质的飞跃。同年3月倪氏海泰集团瞅准时机,回到家乡文登,启动建设了总投资3亿元的文登倪氏海泰大酒店,标志着倪氏海泰集团从纯餐饮向综合性酒店的跨越式发展。同年,总面积16万平方米的房地产开发项目——海泰庄园也同步启动,标志着倪氏海泰集团正式进军房地产产业。2008年,集团立足于为餐饮业发展提供基地支撑,投资建起了冷藏能力1.4万吨的海产品加工基地,成为全市四大省级农业龙头企业之一。同年,国家工商总局正式批准了无域名的“倪氏海泰集团”。