因为鳄鱼肉本身是名贵的佳肴,含有丰富的营养,含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和的脂肪酸、维生素和多种微量元素,比猪肉、牛羊肉的价值都高。而且也保持着水性动物的鲜美,可以烹饪多种佳肴。中医认为,鳄鱼肉可以治疗哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效。一般可以做无花果川贝炖鳄鱼汤。鳄鱼干用温水浸泡2个小时;五花果,还有川贝用热水清洗一下;瘦肉切块;冷水连同陈皮一起烧开,放泡好的鳄鱼干进去;另外烧开水;除去陈皮,其它所有的材料放进炖盅里加热,盖好盖子,水开后再炖2个小时就可以了。