馒头的做法我分享过很多种,今天再分享一款三色馒头的做法。南瓜和紫薯不仅营养丰富,颜色也靓丽,用这两款普通常见的食材来做高颜值、好吃又营养的三色馒头。 孩子们对色彩情有独钟,用果蔬汁和面做好的馒头,好看又可爱。一种面食如果经常吃总会吃腻的,稍微变点小花样就会出现不同的效果哦,也能增添食欲,这款三色馒头你也试试!

三色馒头的用料

三色馒头的做法

步骤1
将南瓜和紫薯去皮切片。
步骤2
蒸熟南瓜和紫薯。
步骤3
将蒸好的南瓜和紫薯压成泥状。
步骤4
紫薯面团:碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。(紫薯含水量不同,揉面的时候需要适量加入温水。)
步骤5
揉成一个光滑的紫薯面团,盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的操作。(发酵温度一般控制在28度左右,发酵大概2小时左右。)
步骤6
白面团:碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。
步骤7
揉成一个光滑的白面团,盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
步骤8
案板上撒上适量面粉,取出面团,做揉面的工作。揉发酵后的面团,反复将面团揉匀排气。
步骤9
将白色面团盖擀成长面片。
步骤10
南瓜面团和紫薯面团也擀成长面片。
步骤11
将紫色面片盖在白色面片上。
步骤12
再将黄色面片盖在紫色面片上。
步骤13
切边,修整好面片的四周。
步骤14
面片从中间一分为二。
步骤15
将面片卷起来。
步骤16
尽量卷紧,捏紧收口。如果卷太松,蒸出来中间会有缝隙。
步骤17
切成一个个馒头的形状,宽度大概6厘米,不要切太窄,否则馒头发酵后容易站不稳。
步骤18
将三色馒头放入蒸盘中,每个馒头之间要相隔开来,保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。
步骤19
设定蒸烤箱温度110度,时间12分钟,时间到后取出三色馒头即可。(如果是蒸锅蒸的话:蒸锅内装足够的水后烧至40度左右,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来,保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大,用手指轻轻一按,感觉很有弹性,就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟,关火焖3分钟后再打开盖子,这样馒头不易回缩。)

三色馒头的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由孔老师教做菜 编写,未经授权不得转载