但是,聚四氟乙烯有一个先天缺陷:合强度不高,容易脱落下来。不粘涂层的脱落一般与金属基体(也就是锅体)的厚度和不粘涂层的厚度有关。国家标准规定煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0毫米和2.5毫米;煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6毫米和1.8毫米。如果基体材料较薄,一方面使锅体容易变形,更严重的是使锅底金属横向热传导面积减少,造成热分布不均匀,从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度,会对不粘涂层造成永久性损伤,使涂层脱落。其次,不粘涂层厚度也是不粘锅质量的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。国家标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。一般正规厂家的电饭煲的不粘锅内胆都比较厚,用手掂量一下,感觉很重;而质量较差的不粘锅内胆都比较薄,不粘锅涂层更容易掉。
电压力锅内胆涂层刮了还能用吗
国家标准规定不粘锅使用温度限制在250℃以下,不适合烹调酸性食物。因此,用不粘锅煲饭、烧开水都是安全的。当电饭煲的不粘涂层脱落后,可能有对人体有害的物质溢出。
根据美国《赫芬顿邮报》报道,美国环境工作组研究结果显示,当不粘锅加热超过260℃时,会释放出至少6种有毒气体,其中包括两种致癌气体、两种全球污染物和一种致命的化学物质。一旦不粘锅涂料被划受损,即使在较低温度下也容易释放出无色无味的有害气体。
因此,电饭煲的不粘涂层脱落了,最好就不要用了,需要找厂家更换新的内胆。