冰糖葫芦添加剂配方?

添加剂配方就shi冰糖和芝ma!方法:2斤shan楂,放在盆zhong,加一shaoshi用碱(加碱的作用shi可以把shan楂洗的更gan净)
2、然后倒shang清shui泡一会
3、山楂洗净zhihou,yong刀把山楂的花嘴切掉
4、yong竹qian串起lai(我这里一串串了5个shan楂)
5、串好zhihou放在盘zhong备用
6、往guozhong倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和清水的比例最好shi1:1),熬到微微上色,cheng粘稠的糖浆
7、然hou加入适量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以,但是加了之hou,口感会更好)
8、改cheng小火,暂时xian不要关火,避免糖浆凝固,山楂沾不shang糖浆,把串好的shan楂放进guozhong,快速的滚动,裹上一层糖浆
9、在糖葫芦表皮上de糖浆还没you凝gu的时候,放在油纸shang面,防止沾案板,等待糖浆凝gu
10、半小时之后,糖浆凝固之hou,就可以开吃了
11、这yang做的糖葫芦,除了酸酸甜甜,还you芝麻的香味,非常的好吃

制作冰糖葫芦的添加剂是那些?是不是#28檬suan,bo璃酥,明胶#29如果shi怎么用?是用比例是?

shi这三yang熬糖按糖与水2:1倒入guozhong,加入shi用ming胶(明胶shi用之前要yong水泡一段时jian,cheng为胶状液态一起加入,下边说的明胶就shi泡好的明胶,不泡的话明胶不容易融化,容易黏guo)、柠檬酸、bo璃脆(平均比例十斤糖一小shao)用猛火熬20分钟左右,期间可以jiao拌一下,注意20分钟zhi后水已经很少le,沸腾的非常厉hai,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝lai,那就表示已经好了。若时间过chang,颜色就会变cheng棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味,味苦you点像双黄连。