不知不觉中秘鲁已经成为了世界美食地图上的热门地标。无论是米其林餐厅的红花榜上还是“世界50佳餐厅”的排行榜里,都经常能见到秘鲁的身影。
以往人们很难将一个南美的发展中国家与美食联系在一起。说起秘鲁饮食,首先想到的可能是羊驼肉和豚鼠肉,但那并非是秘鲁饮食结构的全部。秘鲁菜其实深受中餐、西班牙菜、日料等众多菜系的影响,经过了舶来品本土化的过程,演变出了他们丰富的、独具一格的饮食特色。受到中式料理的影响
小编有一个朋友来自秘鲁。虽然顶着一张外国人的脸,却有着中国人的姓。混熟了之后才知道,朋友的爷爷当年来秘鲁做劳工,后来与一个善良美丽的当地女孩坠入了爱河,于是就有了他这一家子人。像小编朋友这种情况的家庭在秘鲁并不少见。因为一纸劳工合同来到了异国他乡,而后在这片陌生的土地上生根发芽,并把家乡的文化在异国延续、传播了开来,这其中就包括饮食。许多华人在劳动合同结束后留了下来,而他们之中的很多人做起了海外华人最常见的生意之一 ——开餐馆。听朋友说,小的时候每到周末,他们都会去中餐厅吃饭,而中餐厅在秘鲁话中的发音是“Chifa”,像极了中文中的“吃饭”,这让小编惊讶不已。
吃货小百科:在秘鲁首都利马随处可见写有“CHIFA“的餐馆,这是秘鲁中餐馆特有的招牌,也是中餐在南美古国秘鲁留下的饮食文化印记。 “CHIFA”源自广东话“吃饭”的读音,据记载,160年前,中国东南沿海大批华工来到秘鲁开矿筑路,每当送饭就餐时,华人厨师就会用粤语高喊“吃饭” ,久而久之,秘鲁人就把吃中餐称作CHIFA,而这个词后来也被收入了当地词典。
朋友看出了小编对秘鲁饮食文化产生出的浓厚兴趣,于是邀请小编在洛杉矶东边的一家颇为有名的秘鲁餐厅用餐。餐厅并不豪华,格局甚至与港式快餐极为相似。