茼蒿,又名蒿子秆、菊花菜、蓬蒿、蒿子等,有着蒿之清气,菊之甘香,口感脆嫩,无论是炒食、涮火锅,还是做汤,都十分美味。其实在古代时候就已经有茼蒿这种绿色蔬菜了,并且只有宫廷里才能吃得到,所以茼蒿也被称为“皇帝菜”。茼蒿分为两种,一种是大叶茼蒿,一种是小叶茼蒿。大叶茼蒿叶片大而肥厚,茎短,节密而粗,质地柔嫩;小叶茼蒿,也叫细叶茼蒿,茎枝较细,叶狭小,肉较薄,香味浓郁。实际上,生活中我们所说的茼蒿一般是指小叶茼蒿。下面我们就一起来看看茼蒿的营养价值和食用好处吧。