菠萝的底部香味最浓,闻底部看看是不是有新鲜甜香的感觉,如果有股怪味或是坏掉的味道,或压根儿没有甜香味可言,就不要选那个菠萝。
二靠看。表面有些绿不是问题,但整个都是绿的就不太好了。一个成熟的好菠萝一般底部是金黄色的。表面有明显擦伤的也不要买。
三靠摸。好菠萝拿在手里感觉很结实,而坏的就有松软的感觉。掂量掂量,有点重量感才行哦。小提示菠萝脂肪含量极低,无胆固醇,含有大量维生素C和其他营养物质,且能提供足够的膳食纤维。菠萝含菠萝蛋白酶,这种酶类能分解蛋白质,所以常有人用菠萝汁浸泡很老很硬的肉,但是不要浸泡太久,以防肉质松散分裂。菠萝蛋白酶还能阻止胶质形成,所以如果做果冻要用到菠萝,尽量选择罐头菠萝或做熟的菠萝,它们的这种酶都被破坏掉了。菠萝中心那种很有嚼劲的白色纤维物尝起来有点苦,但是有些人特别钟爱。它同样很健康,含有抗氧化剂,但是太难嚼了可能很多人不喜欢。警告
Don't eat the skin; it's tough and undesirable.