在《从无到有拥有自己的饮品店》的附录中,作者还专门提供了各类特色饮品的制作方法。在轻松阅读之余,《从无到有拥有自己的饮品店》将教会你如何从无到有拥有自己的饮品店。 ||| 上篇 开店前的筹备 一、先确定开一家什么样的饮品店 饮品的种类及特点/3 小饮品店里的大文章/4 地域特色就是饮品店的特色/7 夜生活的好去处——酒吧与啤酒屋/9 小资风情的咖啡店/12 悠闲舒适的茶馆/15 饮品店经营类型各有不同/17 二、计算你的投入成本和预期收益 盘点你可动用的资金/19 加盟、房租的实际考察/21 估算饮品店的造价及装饰公司的选择/25 列出最期望的收益和能承受的最坏情况/27 三、选对饮品店位置至关重要 店址的选择千万不可马虎/29 评估客流量以及消费能力/31 选址成败的主客观因素/32 理想路段的选择/33 几种可供参考的选址方法/35 四、独创或者是加盟 独资经营方式/36 合伙经营的利弊/38 连锁经营分类/40 加盟品牌选择技巧/42 特许加盟评估/44 加盟有哪些流程/45 五、轻松注册,快捷办证 饮品店开业申请流程/48 饮品店要办理的几个证照/49 如何进行饮品店的工商登记/53 饮品店如何纳税及合理避税/55 中篇 打造自己的特色店 一、空间的规划设计 活用行业特性进行规划设计/62 空间的设计/65 饮品店样品的陈列方法/67 二、营造幽雅的氛围 巧妙运用室内外光线照明/70 音乐彰显品位/72 饮品店色彩艺术的运用/74 营造幽雅的文化氛围/76 三、让人过目不忘的门面与招牌 饮品店的外观设计/79 给饮品店起一个有个性的名字/80 招牌设计学问多多/83 四、有特色的饮品成就有特色的店 饮品的口味决定顾客满意度/85 人无我有,人有我优/89 制作更动人、更有趣味的饮品菜单/91 挖掘饮品的外延价值/93 五、组建优质的服务团队 饮品店最需要的人才——饮品技师/95 如何招到最优秀的人才/97 用人性化的管理留住你的核心团队/99 有效激励你的团队发挥最好的服务水平/101 下篇 做一个轻松赚钱的饮品店老板 一、注重饮品质量,把好原料关 原料采购切不可大意/107 明确原料采购的职责/109 制定科学的原料采购管理流程/111 了解原料采购方法/114 原料的验收与储存/115 品牌意识的建立及劣质饮品的鉴别方法/117 二、重视店内的环境卫生 注重饮品的卫生/131 饮品店环境卫生的重要性/134 加强对店员的卫生管理/136 把饮品安全管理到位/138 餐具卫生管理/141 饮品卫生管理/143 三、好员工是培训出来的 培训是回报最高的一项投资/145 制订完善的培训计划/146 将培训工作落到实处/148 员工培训的方法/149 员工培训的激励/151 四、控制成本,增加效益 饮品原材料成本的控制/152 各项管理费用支出的控制/155 人力成本的控制/156 制定科学的成本控制策略/157 五、健康运营,规范管理 诚信经营,童叟无欺/160 规范健康的财务管理/161 促销活动不可盲目而为/164 附录 附录一 特色饮品的制作方法/167 附录二 冷饮食品卫生管理办法/200 附录三 餐饮业职业经理人认定条件/202 附录四 全国餐饮业职业道德规范/205 开奶茶店前期畴备工作]在b]]开奶茶店b]]前,店主需要了解 以及畴备的工作: b]