食品保质期不完全等同于会变质的期限
食品的变质是渐变,不是突变,不会在12点的时候嗖的一下就变质,所以保质期只是一个大概模糊的区间,而且工业上对待食品的要求其实很严格(比你家里判断一盘剩菜能不能扔的标准严格多了)通常为了保证安全,会把保质期设置得比较短。
通俗点说,大部分食品,在正确的储存条件下,即使短暂过了保质期,也不会出现明显有害的变质。但是一旦过了保质期,消费者在明知过保的情况下还主动选择食用这个食品,出现什么问题就与商家无关了,他们不负法律责任。
经营者的责任是不销售过期食品,生产者的责任是保证食品在保质期内不出现问题,但是不管是生产者还是经营者,对已经售出的食品,你自己放过期了,你自己还要吃,那就不关他们的事了,这也很公平,对吧
另外要注意,储藏食物的品质跟食物所处的环境有很大关系,环境中的温度、氧气、光线、湿度都会影响食物的实际保质期。