我们去菜市场买猪蹄时,如果不知道哪个是猪前蹄哪个是猪后蹄,特别容易被商家误导。教你几个分辨的方法,特别简单也特别实用。
为什么要鉴别猪前蹄和猪后蹄?原因很简单前蹄肉多,做酱猪蹄或红烧猪蹄的口感最好。后蹄的肉比前蹄要少,只有薄薄的一层皮,一般适合炖汤。
再有前蹄的价格会比后蹄贵一些,如果拿后蹄当前蹄买了,那可亏了!为了防止被无良的商家欺骗,通过几个特征自己来识别,做的心中有数。
1,前蹄的断开处,很明显会有一根小拇指粗细的蹄筋。后蹄这根蹄筋是不能够看到的。
2,前蹄的腿弯出有三道明显的纹,后蹄没有这样的皮纹。
3,比较一下脚掌,前蹄明显肉厚比较宽,后蹄比较窄并且收的很紧。