对于香料和卤水的介绍,之前也说了好多了,不过发现,别管写了什么,还是会有很多朋友问:“具体的香料配方说一下啊”。这确实也是一个问题,很多人愿意和喜欢学习卤菜技术,但是关于最基础的东西还是不明白,特别是香料,在这个时候,给他们说一些关于卤菜、卤水原理方面的知识,确实也不现实。下面就关于香料的最基础的东西,就是君臣佐使料的运用,做一下介绍,学了这个,最起码知道了一个大概的香料用法。这个是针对于新手,有经验的老师傅略过。香料的君臣佐使公式表,一张表,新手学习香料知识,必须要知道的。