菠萝蜜核的营养成分
每100克菠萝蜜核中含有硫胺素31毫克、蛋白质4.9克、核黄素1 6毫克、膳食纤维2.3克、钙18克、镁27毫克、锌54毫克、磷68毫克、钾400毫克、钠11.5毫克、硒11毫克、维生素C16毫克、维生素E12毫克、胡萝卜1.1微克。
菠萝蜜的核有什么功效与作用
1、清炒菠萝蜜核预防脚气病。
方法:将菠萝蜜核洗净后,水煮熟后捞起,小火慢炒,时间5分钟,炒至熟透。将炒好的菠萝蜜核外壳剥掉,即可食用其果肉。
功效:菠萝蜜核中含有的硫胺素是抗脚气病的重要元素,经常食用菠萝蜜核能够有效预防脚气病。
2、菠萝蜜核大枣粥补血降压。
方法:淘净大米和小米,洗净大枣和菠萝蜜核,放入锅中加水,电压力锅盖好,稀饭健。
功效:菠萝蜜核中含有高量的钾,对于缓解血压过高有很好帮助,大枣一直都是滋阴补血的保健品,两者一起食用即营养又美味。
3、煮熟后食用有下奶作用。
方法:将菠萝蜜核洗尽后,放进水里煮,加入适量的盐,20分钟后即可捞出锅,待凉后即可食用。
功效:菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质,可以缓解妇女产后缺乳汁的症状。
4、菠萝蜜核纹鸡益气补肾。
方法:将鸡切块后,放入盐、油、糖、生抽、生粉搅拌均匀,腌制20分钟;将菠萝蜜核放入锅中,加入少许盐,煮熟,捞起剥皮;热锅入油,爆蒜,放入腌制好的鸡块及果仁,加水,盖上锅纹煮5分钟即可。
功效:菠萝蜜核含有大量氨基酸及微量元素,有着美容益气的作用,鸡肉是很好的养肾食材,两则一起食用具有益气补肾的功效。
5、菠萝蜜核鲫鱼汤降脂功效。
方法:将菠萝蜜核碗面的黄色软膜剥去,切好瘦肉备用;将鲫鱼洗净刮净后沥干水;拍姜后用姜擦锅,入油,待油7成热时加入鲫鱼煎至微黄;放入6碗水以及其他调味品,大火煮沸后转中小火慢慢煲。
功效:菠萝蜜有很好的养胃保健作用,中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂,两者一起食用降脂养胃。
菠萝蜜的核怎么吃
1、直接用清水煮
①先将果核上的一层黄皮撕掉。
②然后清洗干净,装入碗里。
③把碗放在装有水的锅中煮上半小时。也可在煮的同时放点盐下去调味。
④煮好后将菠萝蜜的核拿出来,这时果核上的皮都开裂了。
⑤将果核上的皮撕掉就可以直接食用了。味道软糯香甜,有点像煮熟的板栗,特别好吃。
2、煲汤
菠萝蜜核煲汤营养价值极为丰富,一般用来煲鸡汤、排骨汤等。一般把菠萝蜜核清晰干净,然后把准备好的炖汤食材处理好,然后一起放进锅里面炖汤,等汤吨好之后,菠萝蜜核也就炖熟了,直接可以喝汤,菠萝蜜核也是可以吃的。
3、炒来吃
将菠萝蜜打开,取出里面的核,把核上面黄色的软膜去掉,放到水里面煮熟,然后在捞出来。准备好一口锅,小火慢炒,想糖炒栗子一样,觉得炒熟了之后,就可以了。然后就可以去掉外面的核直接吃,像吃栗子一样。
4、煮粥吃
将菠萝蜜的核去掉,清洗干净,然后再放入适量的米(可以用小米、粳米、大米等),和米一起下锅,等米煮熟了的时候,菠萝蜜核也熟了,就可以剥开皮来吃了。