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“在外面吃凉皮总是吃不够的面筋,学会了蒸面筋凉皮,自己在家吃个够,做给爱的人吃吧!”
食材明细
主料
豆芽适量
辅料
醋适量糖适量盐适量
蒸工艺
凉皮面筋的做法步骤
1
用温水和面,和成面团就行然后揉光华。
2
面要和稍微硬点,醒15分钟用凉水用力揉搓洗面。
3
用力揉搓洗面。洗完的面是面筋,水留着沉淀好了就是凉皮。
4
最后洗成水没有颜色了,感觉面特别有筋道就洗好了。
5
面筋大火蒸40分钟,一定要蒸透。
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蒸好的面筋。
7
面浆最好沉淀12小时,这样凉皮才更有筋道。
8
沉淀好的面浆。
9
用平底盘放薄薄一层面汤,上锅蒸2分钟即可。
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蒸好的凉皮。
11
面筋切成小块,凉皮切丝,黄瓜切丝待用,加入辅料拌匀,香菜切段,蒜切碎末,辅料依个人口味增减。
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味道好香喔!
来自 美食天下__°vIna 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜