酸奶一直都是大众食品,人们普遍认为酸奶是营养助消化的食品,但是因为大众普遍对食品安全存在顾虑,有时候会疑惑酸奶里面到底有没有防腐剂的成分。所以很多人会选择在家中自己制作酸奶,而自己制作的酸奶也是百分之百安全的吗?
合理使用添加剂不必太担心
首先要明确的是,酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的,属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂,这是生产工艺的需要。而且,添加剂的安全性都是经过评估的,只要合理限量使用,并不会对人体健康产生危害。所以,家长们不用太担心酸奶含添加剂的问题。
自己在家里做,我的酸奶我做主,当然可以不用添加剂。不过,这并不意味着自制酸奶会更安全。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
自制酸奶口感可能并不好
自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌,让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵),把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸,发酵液的酸度逐渐下降,到pH值大致达到4.6左右的时候,牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来,形成细腻的凝冻,整体溶液的黏度也会增加,就形成了我们喜爱的酸奶。
但自制酸奶也极容易让我们事倍功半。自制酸奶在发酵过程中需要在 42℃~45℃的环境中进行发酵,这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。
但是,普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件,极易受天气影响,受热不均匀,容易发酵过度,或者发酵不足,最终也导致自制酸奶的口感可能并不好,导致你花了大量时间却没有做出好喝的酸奶。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
最大的安全隐患是有害菌的污染
自制酸奶需要发酵,而发酵就需要微生物的参与。由于在环境中也存在大量细菌,在进行发酵前我们必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。但是,我们普通人在家庭环境中自制酸奶,很容易无法保证严格的杀菌条件。
即使将牛奶煮沸,把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒,也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。
杀菌能隐藏的有害细菌,保证安全
要知道,我们自然界中到处有微生物的身影,其他致病菌一直在伺机而动,一旦稍有不慎,如盛装酸奶或者牛奶的容器没消毒或者我们在做酸奶前手没清洗干净,都可能让酸奶混入其他杂菌。这样做成的“自制酸奶”不仅不会更健康,反而还对健康造成威胁。
相比家庭自制酸奶,企业工业化生产的酸奶要经过严格的工艺流程,其中,杀菌是非常重要的一个步骤。杀菌的目的是除去原料乳及环境中可能隐藏的有害细菌,保证安全。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
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吃酸奶的好处 常吃这些食物全家再不生病家人健康几乎是每个人的心愿,但是这要怎么才能做到呢?其实,我们可以从我们的饮食上着手,饮食健康是身体健康的必备条件之一。赶紧来了解一下常吃哪些食物会对我们的身体健康是有益处的吧!
1、酸奶
用途:口臭
之前一些研究显示酸奶中的活菌可以抑制口腔内造成口臭细菌的生长。酸奶中的 “有益菌种”可以排挤掉引发口臭的细菌,并为口腔创造一个健康的环境。
2、糖
用途:打嗝
吞下一茶匙干的白糖,可以立刻停止打嗝。糖具有修改神经肌肉动向的作用,也就是可以命令隔膜内肌肉进行持续性收缩,阻止打嗝的继续。
但不要过量,糖会让你上瘾,吃太多有碍你的健康哦。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
3、 苹果
用途:牙齿增白
在咀嚼脆脆的水果和蔬菜时,具有等同于刷牙的小作用。它们天然的清洁行为可以去除牙釉质上面的牙斑。
尤其是,苹果中含有的温和苹果酸还有助于溶解牙斑。
4、小苏打
用途:尿路感染
刚一出现症状,就可以用250毫升水加入1/4茶匙小苏打饮用。
在医生出结果,使用抗生素之前,一天一杯的饮用。小苏打让膀胱呈碱性状态,降低细菌的繁殖能力。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
5、木瓜
用途:令肌肤光滑
木瓜属于热带水果,含有木瓜蛋白酶。皮肤表面的死细胞会让皮肤看起来无光泽、粗糙、出现裂纹。
而木瓜中这种酶类正好可以分解死去的细胞。一月两次,它让肌肤更柔软,细腻,有光泽。
做法:将两大汤匙经过清洗、去皮的木瓜放入食品加工机中,再加入一大汤匙干燕麦。将混合物在干净的皮肤上敷10分钟,然后用温热的毛巾擦除。
木瓜中的酶很温和,对于敏感肌肤人群也是非常理想的疗法。然而为了安全起见,第一次使用时,先在耳后进行测试。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
6、橄榄或柠檬
用途:晕动病(晕车、晕船、晕飞机等)
晕动病让你的身体分泌过多的唾液,产生恶心想吐的感觉。橄榄中的化合物--单宁酸可以清除口腔内多余的唾液,帮助消除作呕的感觉。
只要感觉身体不适,就立刻吃上两颗,柠檬汁也具有同样效用。
7、冰淇淋
用途:烫伤
口腔内上膛的组织只有几毫米厚,因此它对热的食物非常敏感。如果你等不及就把刚出炉的匹萨放入嘴巴,那么一勺冰淇淋或者冷冻酸奶可以帮助你抚慰烫焦的嘴巴。冰凉感可以带来暂时的缓解。
含一大口冰饮或者冰块也可以,但要确保在感觉疼痛之前吐掉冰块。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
8、伏特加
用途:脚气
如果你的双脚味道不那么好闻,那么可以用浸满伏特加酒的毛巾包裹双脚来除掉恶臭。这和给脚部揉搓酒精是一个道理(如果你喝灰雁伏特加那么效果会相当好)。
伏特加含有有防腐和干燥功能的酒精,因此它可以除掉产生臭味的真菌和细菌,并除掉这些生物体赖以生存的湿润环境。
9、香蜂叶茶
用途:唇疱疹
唇疱疹是由一种疱疹病毒(不同于两性之间传播的病毒种类)引发的,香蜂叶是治疗它的药草疗法的首选,它的抗病毒性可以让已经显露的疱疹愈合。
做法:可以用2至4茶匙香蜂叶,搭配一杯水的比例来制作香蜂叶茶。待凉凉后,使用棉球蘸取涂抹在唇疱疹患处,一日多次。本资讯信息由:菜谱中国网 www.caipucn.com编辑整理。
10、薄荷或者肉桂口香糖
用途:上班拥堵压力
薄荷可以让开车族的疲劳与焦虑感下降了20%.薄荷和肉桂都可以把挫败感降低25%,把机敏性增加30%,让行程好似缩短了30%.
不喜欢嚼口香糖或者含糖块吗?可以在汽车中放置薄荷或者肉桂芳香扩散器。
小结:原来这些食物竟有这么多的用途,赶紧来试试吧,能够祛除很多疾病哦!!