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在没来俄罗斯之前,曾经听May说她的美国婆婆会做西式果酱,很是羡慕。因为在商店里买到的各式果酱,永远都是一瓶子的明胶、香精、色素的混合体。没营养还会致癌,所以我一直觉得能把各种水果能做成果酱的人一定是很了不起的!
上次去钟主任的别墅摘苹果,拎了一大袋回来却谁都不愿意吃了。后来他说干脆做成果酱得了,我顿时对他刮目相看,原来他竟然还会做果酱。在目睹和参与了整个做果酱的过程后,我可以自豪的告诉亲们,原来做果酱是一项简单的工作,现在步入正题,正式推出俄式果酱的做法:
需要材料:苹果、白砂糖、锅子、长把勺子
1. 苹果洗净,不去皮,去核切成小块(一只苹果切5-8块即可)放入锅内。
2. 切好的苹果估一下重量(当然,如果你有称,称一下重量会更好)按1:1的比例撒上白糖(即一斤苹果一斤白糖,以此类推),盖好锅盖,放置大约8-10小时。
3. 时间到揭锅盖,会看到锅里除了苹果还有很多的果汁,这时候就可以开锅加热了。注意:要一边加热一边用勺子按顺时针方向搅拌,防止糊锅。等开始沸腾的时候再搅拌5-10分钟就可以关火。直到锅里的苹果变凉为止。再重复第三步两遍,货真价值的苹果酱就做好了。
尝尝味道,商店里的果酱和这个真的是没法比,不信?有照片为证:
图一: 哈哈,临走的时候还剥削了一大瓶,战果不错呀!
图二:由于含糖量很高,亲们可不要多吃吆,每次也就这个量吧。