雪饺是浙江省湖州市菱湖镇传统的特色小吃,据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品,“白如雪,形如饺”,口感松脆,甜度适中,不沾牙,风味独特,是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称,所谓的“雪”,是一种炒熟了的籼米(一定要用籼米)磨成粉,再加入绵白糖,其色如雪而味甜。是传统茶食珍品,“白如雪,形如饺”,口感松脆,甜度适中,不沾牙,风味独特,是江南传统名糕点之一。【 详细>>】
干挑面,浙江省湖州市长兴县闻名的面食,起源于长兴,后流传于湖州地区,水度干湿适中的来自于粮食内部的香味被透析出来。伴之于新鲜猪油的动物肉香,以及店家传统自做的辣佐料、本地出产的香细葱,传统大豆酱油和味粉,就烹制出无以笔底言传形容的香味,向走近店家的客人直扑而来。几乎品尝过的人都会恋恋不忘,以至店家每天盈客满屋,济济一处,而门前总那么车水马龙。长兴干挑面是用猪油、盐、味精、酱油、醋,葱花制作而成的菜品。