牛肉切薄片,加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上。
红椒青椒都切成斜段。
锅里倒油加热,放下葱姜和干辣椒爆香。
放下牛肉片,大火快速翻炒。
放入切好的红椒和青椒,继续炒。
放入花椒粉翻炒片刻,最后加入盐,糖调味。
小炒牛肉做好了。