现在很多朋友都喜好自己在家做面食,比如包子馒头,因为现在很多外面的馒头有一下各样的添加剂,大家在自己家做馒头难免会遇到各种各样的小问题,比如馒头做黄了怎么办,今天就给大家分享一下馒头发黄怎么补救,一起来学学吧。
1、馒头发黄一般是碱的分量没有掌握好,蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
2、#蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
3、$蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。