夹馍酱制作方法:材料:竹笋、菜籽油、豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、淀粉、糖制作步骤:1、将竹笋洗净切成颗粒,在沸水中过一下捞出沥干备用;2、将菜籽油烧热后放入姜片爆香,然后下入豆瓣酱、豆豉翻炒;3、待炒出香味后,放入竹笋炒熟可添水少量;4、水开后放入糖大火炒一下,放入蒜粒,水快收完时倒入湿淀粉勾芡起锅即可。注意事项:制作过程中勤翻动,防止糊锅;这个熟酱不许加盐,因豆瓣酱和豆豉都是咸的;糖可适量添加。