味精的主要成分也就是美味的来历为谷氨酸钠,谷氨酸钠(MSG)是一种 氨基酸(谷氨酸)的钠盐。谷氨酸钠在人体消化的进程中能分解出谷氨酸,它是 人体所需的氨基酸之一,96%能被人体吸收,构成人体安排中的蛋白质。制造 味精的主要质料是粮食,其主要成份谷氨酸是用大米、玉米等质料经微生物发酵 而成。 味精有毒吗? 馒头吃多了还撑死人呢,水喝多了还涨肚子呢。你能说馒头、水都有毒吗? 什么东西都有它的适用范围。应该说,味精在正确运用的状况下是安全的,不光 没有毒,仍是身体必不可少的一种营养成份。但需求阐明的是,味精在超越 150 度(也有材料说是 120 度,反正是水欢腾温度以上)的高温下,会生成焦谷氨 酸钠,焦谷氨酸钠没有味精的美味,还有必定的毒性。