无须念过去,不必畏将来。
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都是干货(经验)!!!
1.分离好的蛋清放入无油无水的碗中
2.加入少许白醋去腥(一定要加!)
3.用筷子或者打蛋器打蛋清至如下状态
4.此时加入一勺白糖,继续打发
5.打发至蛋清开始明显膨胀的时候再加入一勺白糖
6.打发蛋清至蛋清出尖或者筷子立着不倒即可
更新:
来自于知友@众生多少嘞 的支援,以下是放糖详细时间的说明。https://www.360kuai.com/mob/transcoding?url=9a358cc7e1e96f3d1&cota=4&kuai_so=1&tj_url=so_rec&sign=360_e39369d1&refer_scene=so_2
总结:
容器无油无水加白醋去腥白糖分几次加入(没有特别准确的加入时间,反正分次加入就对了!)绞肉馅的机器不可以打蛋清(会绞烂,之后再也打发不了,别问我怎么知道的)
浪费了五个鸡蛋清(没有,最后煎了甜味的鸡蛋清饼)之后,第二次用了五分钟就打发成功,相信我,不用电动打蛋器也可以!
就是我昨天打的,今天手腕有点疼。。。。
奉上小蛋糕嘿嘿
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