红心和白心的区别
价格不同
市面上的红心火龙果价格几乎比白心贵一倍甚至更多,除了红心火龙果营养价值更高、甜度更高外,种植少、需求大也是导致红心火龙果涨价的原因之一。
甜度不同
白心火龙果的含糖量在10%左右,吃起来清甜爽口,能够生津止渴、促进食欲。
红心火龙果的含糖量在15%以上,甜度比较高,相比白心要甜很多,热量也要高一些。要减肥的话就要少吃一点,但是喜欢吃比较甜的火龙果选择红心就对啦。
营养价值不同
白心火龙果中主要含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、花青素等多种营养物质。在膳食纤维含量这点上,白心火龙果比红心火龙果更胜一筹,对于便秘有很好的效果。
红心火龙果的营养物质和白心火龙果差不多,但是在比例上有很大的区别。红心火龙果胡萝卜素含量更高,有利于保护视力、提高免疫力。红心火龙果比白心火龙果甜菜红色素含量更高,这种营养物质的抗氧化能力非常强,跟维生素的抗氧化能力要高出2-3倍。
特别要注意的是:近年来,靠着“富含花青素”等宣传,红心火龙果的身价一下子越过了白心火龙果。然而真相是:火龙果的花青素只存在于果皮中。红心火龙果其果肉呈红色,是因为它富含“甜菜红素”。
综上所述,无论是红心还是白心的火龙果,它们的营养价值差别并不大。谁更好?那就看看自己的需求咯!
火龙果的果皮富含花青素,扔了太可惜了!它的果皮其实是可以吃的,怎么吃呢?明天我们一起解锁火龙果皮的花式新吃法吧!