民间有“用铁锅炒菜可以补铁”的说法,这种方法如果可行,补铁就会变得非常简单,所以有些缺铁性贫血的人会把家中的锅具都换成铁制的,那么,用铁锅炒菜真的可以补铁吗?怎么补铁效果更好呢?一、铁锅炒菜可以补铁吗? 用铁锅炒菜补铁的说法是有一定道理的,因为炒菜的时候,铁锅会处在高温的状态下,这样会让一些三价铁分离出来,融入到菜肴中,吃了含有三价铁的菜肴,身体中或多或少的会吸收进一些三价铁。但是人体所需要的铁是血红素铁,这种铁是二价铁。虽然铁锅的三价铁到身体中,会让身体中的铁离子还原酶铁还原成二价铁,但是人体对于这种铁的吸收率是非常低的,所以想要依靠铁锅炒菜来补铁,并不是特别理想的方法。 二、怎么补铁效果好? 1.适量服用补铁剂。如果身体缺乏铁元素比较严重,可以在医生的指导下服用补铁剂,比如酸亚铁片,硫酸亚铁片,但是这些补铁剂可能会有一些副作用,所以自己不要盲目应用补铁剂,需要在医生的指导下进行。 2.饮食调理。在服用补铁剂补铁的同时,还可以多吃一些含铁丰富的食物,因为食物中的铁一般都是二价铁,比较容易被人体吸收。含铁比较多的食物包括动物的肝脏,各种动物的血,蛋黄,鸡肉,鸭肉,木耳,红枣,红豆等,平时还应该适当的多吃一些苹果,樱桃,橙子,柑橘等水果,虽然它们含铁不多,但是它们所含有的维生素c和有机酸能够促进身体对于铁质的吸收。有缺铁性贫血的人,平时要少吃菠菜,韭菜,油菜等蔬菜,因为这些蔬菜中的草酸、鞣酸等,会抑制身体对铁的吸收利用。 3.多运动。经常参加适当的体育锻炼,就可以让身体中的细胞变得更加有活性,细胞的造血功能会变得越来越强,所以缺铁性贫血的症状也会减轻。而且多进行户外运动,多晒太阳,可以促进身体对于维生素、钙质的吸收。 由此可见,民间所流传的用铁锅炒菜补铁的说法,并不是特别的靠谱,如果有缺铁性贫血的症状,除了可以在医生的指导下适当的补充一些补铁剂之外,还可以多吃含铁丰富的食物,这才是比较靠谱的补铁的方法。