1.把鹅肉飞水,然后切成小块,放少许盐
2.把配菜蒜苗,芹菜切成小段备用
3.把芋头切成小块,然后下锅小炸一会,芋头表面成金黄即可,不用全熟,因为还要和鹅肉一起焖的。
4.下油锅,把芹菜,蒜苗爆香,然后把鹅肉倒下翻炒,加入料酒,蚝油,生抽,老抽,翻炒后小火焖20分钟后,加入芋头,拌匀后,再盖锅盖焖10分钟,最后加入糖,翻炒,就可以上碟了。
5.这是刚放水焖的时候。