酸辣雷公菌(雷公屎)
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雷公菌形似木耳,也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上,有独特的草香味。

酸辣雷公菌的用料

雷公菌400克肉米100克
姜适量酸椒适量

酸辣雷公菌的做法

步骤1
雷公菌,洗净。烧热水,雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开,洗掉里面的沙子。
步骤2
肉米姜,蒜,料酒,盐,腌制。
步骤3
姜,蒜,酸椒切末备用。
步骤4
起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜,酸椒,及焯好水的雷公菌,大火翻炒。加盐,少量味精,翻炒三五分钟,出锅前加少量蚝油。
步骤5
盛盘撒葱花,即可。
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