更新:我先买了砂锅,后来又买了珐琅,说一下感受哈
砂锅当时急用,在猫超买了个苏泊尔的,炖汤4小时,骨头还是硬邦邦,跟妈妈煮的差别甚大,也可能是电陶炉的火力不如明火。然后水蒸发得非常快,即使用中小火。煮的东西味道比电饭锅好一丢丢但是也不符合预期,很可能是我买的锅不够好
楼里有人推荐市场买的老式砂锅,还有雅安的荥经砂锅,我感觉会比我买的苏泊尔好用很多。
珐琅锅我买的是芳庭,20cm,确实很重,我有时想端起来擦干外侧的水,都觉得费劲,而且清洗的时候要小心翼翼生怕刮花珐琅,有点累人。
但是密封性要比我那个砂锅好,焖煮挺不错,煮那种非老火汤也ok。我个人喜欢吃焖炖的菜,煮汤的次数很少,因此,珐琅锅使用频率更高,自从买了它就把砂锅打入冷宫了。珐琅我还用来煮过红豆糖水,倒是感觉电饭锅好像更好用一点,可能我厨艺太差了,用锅不当……
然后是我之前犹豫的传热性问题,其实两种锅用起来差不多,嗯。
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一个人用,需求是炖点汤和焖煮,看了苏泊尔的砂锅和网易严选的珐琅锅,前者炖汤肯定好,但是可能传热速度慢,珐琅锅传热快,但不知道炖汤好不好
请姐妹们推荐一下哈,笔芯