熟地黄和何首乌都是我们生活中比较常见的滋补中药,两者也是做药膳的常用药材,那么熟地黄和何首乌究竟怎么吃呢?
熟地黄何首乌怎么吃
熟地首乌煲鸡汤
材料:乌鸡1只,熟地黄30克,制何首乌50克,大枣20克,枸杞10克,盐适量。
做法:
1、将乌鸡处理干净,去除内脏,清洗干净。
2、将乌鸡放入沸水中煮5分钟左右,冲去浮沫。
3、乌鸡、熟地黄、制何首乌放入汤锅中。
4、先开大火煮沸,再改小火煲2小时左右。
5、放入大枣、枸杞、食盐,再煲20分钟左右即成。
功效:养血、滋阴、润燥。
首乌地黄粥
材料:熟地黄15克,制何首乌10克,粳米100克,白糖或冰糖适量。
1、将熟地黄和何首乌放入砂锅中,煎煮30分钟左右。
2、捡出药渣,取药汁。
3、粳米洗净,放入锅中。
4、倒入药汁煮粥。
5、待粥熟放入白糖或冰糖即可。
功效:补益肝肾,益精填髓。
熟地黄何首乌区别
来源不同
熟地黄:原材料来自于玄参科,地黄属植物的块根—生地黄,然后再由生地黄蒸制而成的加工品。
何首乌:何首乌分为生首乌和制首乌两种,日常我们经常见到的是制首乌,它是由蓼科植物何首乌的干燥块根加工炮制而成。
外形不同
熟地黄:呈不规则块状,大小不一,内外均是漆黑色,有光泽,外表面皱缩不平。断面滋润,中心部可见光亮的油脂状块,粘性大,质地柔软粘腻。
何首乌:制何首乌呈不规则皱缩状的块片,厚约1cm,表面为黑褐色或棕褐色,凹凸不平,质地较为坚硬,断面角质样,颜色为棕褐色或黑色。
味道不同
熟地黄:熟地黄闻起来气味轻微,放入口中味道甜腻,稍带苦味。
何首乌:何首乌闻起来气味轻微,放入口中大多为苦涩味,微带甜味。
功效不同
熟地黄:具有补血滋阴,益精填髓的功效,常用于治疗血虚诸症和肝肾阴虚诸症,如血虚萎黄,月经不调,崩漏下血,腰膝酸软、潮热盗汗,阳痿遗精等。
何首乌:制何首乌具有补肝肾,益精血,乌须发,强筋骨的功效,可以用于治疗血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软等症;生何首乌具有解毒消痈,润肠通便的功效,可以用于治疗疮痈肿毒,肠燥便秘等症。
营养成分不同
熟地黄:其中含有辛醇、地黄素、甘露醇和少量的环烯醚萜类等成分。
何首乌