作为吃货的你,平时大鱼大肉的,是否觉得腻腻的,因为你的餐桌上少了一道营养丰富、爽口、开胃的小菜--腌萝卜皮!小编很喜欢,分分钟把它当零食吃光光,下面我们来学一学如何腌制好吃的萝卜皮吧!
购买新鲜的白萝卜,数量按自己的需求,挑选那种比较细长的,这样萝卜皮比较多,肉比较少,毕竟我们需要的是萝卜皮。
将萝卜切条,差不多2厘米粗,每一块肉上面都必须带有萝卜皮,如果细了或是没有皮,腌制后的脆度就不够了。
把切好的萝卜皮放在没有油的盘里,加入适量的盐和糖,搅拌均匀,放置5、6个小时。
几个小时后,萝卜的水份出得差不多了,如图可见多了很多的汁水。把水倒出来,这个汁水不用倒掉,待会还有用。
下面,调制腌制的酱水,把生抽,醋放进之前的萝卜汁水里,要有淹过萝卜的量,喜欢吃辣的可以放一些红辣椒进去一起泡。
最后把酱水和萝卜一起放进玻璃瓶或是其它可以密封的容器,水要淹过萝卜即可,密封容器,放进冰箱,等待三四天就可以吃了,不放冰箱也可以,但是容易太酸,放进冰箱会更加爽口哦。