特别喜欢吃这道菜,土豆和粉条都很入味,有鸡肉的香味。非常下饭。
鸡腿肉洗净切块备用。
土豆洗净,去皮,切滚刀块,
葱切小段,蒜切沫,姜切片,辣椒切段。
锅中放油,可以比炒菜时多点,放入葱花爆香。
锅中加入鸡块,再放一些料酒翻炒。
除盐之外其他配料全部加入(姜片、蒜末、老抽、大料、十三香)炒至变色。
加一碗清水末过鸡肉,水可以多点因为粉条比较吸水,加入土豆和粉条再加适量盐。盖锅盖大火烧开,小火慢炖。(配图中水有点少了,要比图中多一些)。
快好时放入辣椒再炖3-5分钟,锅中只有一点汤时,放味精,葱花翻炒片刻就可以出锅了。