01山楂谷麦芽煲牛肚汤:益气开胃,消食化滞
做法
1.山楂和炒谷、麦芽稍浸泡。
2.牛肚洗净(或请市场售者帮忙处理干净),置沸水中稍滚5分钟,捞起后用刀刮去牛肚表面黑衣(亦有为加强药效而不去黑衣的做法),之后洗净、切片。
3.所有材料共入瓦煲,加入清水2000毫升左右(约8碗水),先武火滚沸,之后再改文火慢熬1.5小时。
4.调入适量食盐便可温服。分量适合3-4人食用。
2、山楂扁豆金银肾汤:益气开胃,消食化滞
做法1.各药材洗净,稍浸泡。2.鲜鸭肾切开,洗净,保留鸭肾内皮(俗称鸭内金);腊鸭肾洗净,浸泡;猪瘦肉洗净,汆水后切小方块状备用。3.所有材料共入瓦煲内,加入清水1500毫升左右(约6碗水),武火煮沸后改文火慢熬1.5小时。4.调入适量食盐便可温服。分量适合3-4人食用。
3鲜山楂炖鸭肾汤:益气开胃,消食化滞
做法1.鲜山楂洗净;鲜鸭肾切开,洗净,保留鸭肾内皮(俗称鸭内金)。2.所有材料共入炖盅,加入清水1000毫升左右(约4碗水),之后隔水炖2小时。3.调入适量食盐便可温服。分量适合2-3人食用。
04翡翠生蚝鲜汤:开胃消食,养阴补益。
做法1.生蚝连壳放到锅里蒸约5分钟,生蚝壳自然打开后,取生蚝肉。2.芥菜头、猪瘦肉、生姜切丝,将芥菜头丝、肉丝、姜丝一起下锅炒一下,然后加入清水1500毫升左右(约6碗水),盖上盖子武火滚三分钟。3.滚起之后,将蒸好的生蚝肉放入,稍微滚片刻,待生蚝熟后即可关火。4.调入适量食盐便可温服。分量适合3-4人食用。
05黄豆眉豆煲鱼骨汤:补益脾胃,健骨助长。
做法1.黄豆和眉豆隔夜浸泡。2.猪排骨洗净,斩段并汆水。鲩鱼骨洗净,起油锅慢火煎至微黄,之后加入清水500毫升左右(约2碗水份量)一起煮沸。3.将锅里的汤和鱼骨以及所有材料一起放进瓦煲内,加入清水1500毫升左右(约6碗水),武火煲沸后,改为文火慢熬约1.5小时。4.调入适量食盐便可温服。分量适合3-4人食用。
06 桂枣淮山汤:补益气血,温暖脾胃。
做法1.红枣去核泡软;淮山去皮切小块。2.红枣和淮山块一起下瓦煲,加入清水750毫升左右(约3碗水),武火煮至熟软,再放入桂圆肉,等桂圆肉煮至散开,就可以关火。3.加入适量糖调味。分量适合2-3人食用。