面粉和淀粉不一样,主要有以下区别:
1、成分不同
淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效
2、性质不同
淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
面粉是小麦脱皮后直接拈磨成的粉末。
3、外观不同
淀粉非常的洁白,色泽上更纯。
面粉相对于淀粉来看,偏微黄。
扩展资料:
区别淀粉跟面粉的方法:
1、外观上看,面粉白,但是相对于淀粉来看,偏微黄,淀粉非常的洁白,色泽上更纯。
2、手感上,如果用手指头蘸一点面粉,再揉搓的话,很光滑,而淀粉会有涩涩的感觉。