原料:红豆、小米适量。
做法:
1、将红豆、小米洗净提前浸泡一小时,然后锅内按一定的米水比例开始煮红豆小米粥;
2、在选购红豆、小米的时候一定要注意米和红豆的新鲜度,如果是陈米熬出来的粥就不够香;
3、要注意红豆小米粥的熬制时间,红豆和小米放入锅中加足够水,开火至锅中水开后再煮3分钟,关火焖30分钟,再开火煮开后再闷30分钟即可或者直接煮至红豆软烂也可以;
4、煮红豆小米粥的时候要先将锅里的水烧开再一起放入红豆、小米,煮沸之后换文火,等粥变得粘稠的时候才能关火,在刚放红豆、小米以及煮粥的过程中要时不时搅拌一下以免粥糊底。
红豆不仅具有通小肠利小便去肿胀的功效,而且它含有较多的膳食纤维从而达到健美减肥的作用。不少人出现肥胖的现象都是因为肠胃消化不好导致宿便不清,而适量食用红豆小米粥对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。但是红豆小米粥并不是人人都可以吃的,下面我们来看看红豆小米粥的适宜人群吧。
1、产妇虚寒者:红豆、小米熬粥营养价值丰富,皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍,维生素B1比大米高1.5~3.5倍、维B2高1倍,因其含铁量高所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红豆来调养身体的传统。
2、易失眠者:小米性微寒、味甘,有健脾、和胃、安眠的功效,另外,小米含丰富的淀粉有助于使人进食后产生温饱感,可以促进胰脑素的分泌从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝不仅睡得快、睡得香,而且第二天早晨面色红润、精力充沛。
3、脾胃虚者:红豆、小米因富含维生素B1、B2等多种营养元素,具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。