红薯也叫地瓜是生活中的常见食材,它味道甘甜,口感软糯,既有饱腹也能为人体补充营养,但人们要吃红薯时对这种植物的叶子了解吗?红薯在地上长出的绿色叶子也可以食用,而且营养丰富,人们食用以后对身体也有很多好处。

红薯叶的功效与作用

1、预防高血糖
红薯叶是一种保健功效特别出色的健康食材,它含有丰富的黄酮类化合物,平时人们食用以后能抑制身体对糖类物质的吸收,而且能增强人体的耐糖性,可以维持人体血糖稳定,能有效预防血糖升高,生活中那些患有高血糖和糖尿病的人群,多吃些地瓜叶也大有好处,能让血糖慢慢恢复到正常状态。
2、预防视力下降
新鲜的地瓜叶子中含有丰富的维生素,其中维生素a的含量特别高,它还含有一些胡萝卜素,这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用,而且它能防止人类眼睛视力下降,更能预防夜盲症发生,是最适合那些经常用眼的人群食用。

吃红薯叶的好处

1、防止胆固醇升高