在牛蹄筋的众多做法中,炖菜绝对要排在前面,其中,牛蹄筋炖萝卜、土豆、玉米、山药等等都是很不错的,我们来看看它的详细做法吧。

牛蹄筋炖什么好吃

牛蹄筋炖白萝卜、炖土豆、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。
牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材,对于牙口不好的人来说是一种挑战,其实牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。

牛蹄筋炖菜的做法

一、牛蹄筋炖土豆
原料:牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、 盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、 花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克
做法:
1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长);
2、土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用;
3、葱切段、姜切片,花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;
4、将锅置于中火上,放入植物油20克烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;
5、炖至土豆酥烂,放入味精即可。
二、玉米炖牛筋
材料:熟玉米、牛蹄筋、土豆、干红辣椒、花椒粒、香菇、盐、鸡精
做法:
1、土豆切块,筋头也切块。
2、热锅冷油,下干红辣椒、花椒粒,炸黑时捞出。
3、下土豆,加生抽炒开,再加筋头,老抽炒5分钟。
4、加水,放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠,加盐、鸡精,出锅。

吃牛蹄筋的好处

1、美容养颜:牛筋能增强细胞生理代谢,增加皮肤的韧性和弹,延缓皮肤的衰老。
2、强筋壮骨:牛筋有强筋壮骨的功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
3、促进发育:牛筋有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋怎么处理

1.首先拿水泡泡,然后拿热水焯一下就好了,不过千万别焯时间长,蹄筋放热水里时间长就会化的。
2.剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米长的条。