一、按食物的寒热之性来分。
阳主热,阴主寒。
性质寒凉的食物属阴,比如梨和柿子;性质温热的食物属阳,比如龙眼(桂圆)和荔枝。还有一些不太凉也不太热,就称为性平的食物。其实,它们中的大多数也有略偏凉和略偏温的差别,其中除了略偏温的是阳性食物外,其他的都可以归类为阴性食物。例如萝卜是性平的,但是其中的胡萝卜却略偏温,是阳性食物,而白萝卜则略偏凉,是阴性食物。
二、按食物含水分的多少(水火)来分。
阳主火,阴主水。
含水分多的食物偏阴,干燥的、晒干的食物则更偏阳。同样是萝卜,白萝卜水分多,胡萝卜比较干,所以白萝卜属阴,胡萝卜属阳。同一种食物,鲜品比干品偏阴。新鲜的香菇属阴,晒干的香菇属阳。
三、按喜动的动物和喜静的动物来分。
阳主动,阴主静。
喜静的动物属阴,喜动的动物属阳。圈养的动物属阴,放养的动物属阳。比如猪肉属阴,羊肉属阳;甲鱼属阴,鲫鱼属阳;关在笼子里饲养的洋鸡属阴,散养的柴鸡属阳。有一点要注意,现在动物饲料中添加剂太多,会影响肉类食物的阴阳。但不论是阴是阳,这些添加剂对人体的阴阳只会起扰乱作用,既伤阴又伤阳。
四、按食物的味道来分(按升降沉浮来分)。
阳主升浮,阴主沉降。
“升降沉浮”是中医描述药物作用的术语,沉降是往下走,向内收敛,可以滋阴、降火、清热、通便;升浮是向上走,向外升发,可以升阳、提神、发汗、散寒。这些作用跟食物的味道有关系。
一般味道辛香、麻、辣、甜的,就有升浮(往上走)作用;而味道咸、酸、酸甜或者苦涩的,有沉降(往下走)作用。
如此,我们就可以根据食物的味道来鉴别食物的阴阳了。比如,家里常要用到的葱、姜、蒜、花椒、胡椒这些调料是属阳的,而盐、醋、酱油则是属阴的;辣椒是阳性的,而苦瓜是阴性的;再比如,橘肉是酸甜的,属阴;橘皮是辛辣的,属阳。分清了阴阳,也就等于分清了寒热,我们就可以判断出橘肉是偏凉性的,而橘皮是偏温性的。
3阳性食物有什么作用
不仅仅是中药,食物也有阴性和阳性之分。阳性食物具有温阳散寒的作用;阴性食物具有清热泻火的作用。如何针对自己的体质选用自己适合的食物?翻开本书就知道答案啦! 本书对每种食材的效果、主要功用、民间疗法、食用要点等作了详细的介绍。
风靡日本的权威生活类书籍在本书中,把蔬菜、水果、鱼类、肉类、蛋类等所有食物都分成或阳性(