鸡汤的那一口鲜甜
向来是广东人的最爱
初冬时节,鸡肉的温补作用更加突出
在不同搭配下
会产生不同的食疗功效
益气补血、养心安神、温经通络……
上述这些都能做得到喔
灵芝红枣煲鸡汤
主要功效:益气补血、养心安神
推荐人群:平素见疲乏、失眠、纳差,或平素保健用
材料:
灵芝20g、红枣10枚、陈皮2g、光鸡一只、瘦肉100g(4人用量)
制作方法:
灵芝切成小片或小块状,红枣撕开去核;瘦肉洗净切块;光鸡去皮、洗净后斩块状,同瘦肉一起飞水,与其他材料放入汤煲内,加水2000ml,武火先煮15分钟,后改文火煲1小时,加食盐调味即可。
汤品点评:
灵芝,民间视为“仙草”、“瑞草”; 《神农本草经》记载灵芝有六种,平常以赤芝为常用。灵芝补益气血、养心安神、止咳平喘,能入五脏补益全身五脏之气,而现代药理研究也表明,灵芝含有多种有效活性成分,对人体具有双向调节作用,能提高机体免疫力,在滋补强身、固本扶正、防病治病、延年益寿起作用。配合补中益气、养血安神的红枣,益气补虚的鸡肉,使本汤功能益气补血、养心安神,适用于疲乏、气短、失眠多梦、食欲不振者,还可用于平素保健、增强机体免疫。
人参阿胶炖乌鸡
主要功效:补气养血
推荐人群:气血不足者
材料:
生晒参10克,阿胶5克,枸杞2克,大枣2个,元肉2克,生姜2片,乌鸡150克(1~2人量)
制作方法:
乌鸡斩杀、洗净后斩件并飞水。将上述药材冲洗干净;阿胶砸碎后炖煮至融化,恒温保存备用。除去阿胶外的其他材料放入炖盅,加水至炖盅9分满,文火煲60分钟,将烊化好的阿胶冲入汤内,添加少量食盐调味即可。
汤品点评:
不少女士想知道:阿胶是否适合一年四季食用?她们认为阿胶补血养血,总想补一下身子。阿胶是一种补血药材,用于治疗血虚、出血,取材自驴皮,地道阿胶用东阿的泉水加工而成。它性平不燥、补血止血、滋阴润肺,但是性偏滋腻,所以不适宜在苦夏吃。如今冬季来了,正是补虚调理的好时机。中医有“气为血之帅”之说,补血加点补气药,搭配补益养血的乌鸡一起炖汤,效果更佳。
因为阿胶滋腻,进食太多、太频繁容易阻滞脾胃,进而影响胃口。另外,脾虚湿困者也不要着急进补阿胶,先健脾化湿再滋补也不迟。
辣木根煲鸡
主要功