在塔拉看来,餐桌浪费、消费主义盛行与年轻人缺乏对食物的直观认知有关。如今,大多数年轻人都是从消费端而不是生产端接触到食物,难以对“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”感同身受。因此,她做了“市集绿主张”的环保项目,提出“举手之劳做环保”的口号,在微信公众号上发布《做饭不浪费全攻略》《实用家庭厨余堆肥宝典》等文章,还组织大家到有机农田种地体验。在塔拉的影响下,身边的很多朋友都慢慢养成了节约环保的习惯。她发起成立的“家庭厨余堆肥社群” 有1100多人参与。她的丈夫原来爱点外卖,不吃剩菜剩饭,在她的影响下,也会自己带饭到单位,尽量减少外食。“我明显感受到拒绝浪费正在成为一种新浪潮。”塔拉说。
实际上,有越来越多的年轻人像塔拉一样,加入到节约粮食、拒绝浪费的行列中来。据媒体报道,“光盘打卡”创始人柳济琛透露,目前“光盘打卡”小程序用户超过100万人,月活跃用户有20万人左右。
今年4月,团中央社会联络部和中华环保基金会等单位发起的“2020重启 从光盘做起”活动,微博话题阅读量超过1.1亿,覆盖上千所高校。活动期间累计光盘打卡次数超过100万,据估算,相当于减少食物浪费55吨、减少碳排放196吨。
拒绝餐桌浪费,年轻人有妙招
在90后上海高校教师江珊看来,当代大学生整体上很少有餐饮浪费的行为,只会在菜品不合口味时偶尔发生。“浪费食物很可惜,毕竟全球范围内粮食资源紧缺。我会建议他们尽量吃完,或者不要点得太多,以免发生浪费现象”。
在和大学生相处时,江珊发现当代年轻人的餐饮习惯和上一代人有所不同。首先,饮食习惯更注重健康和用餐体验;其次,他们很少像某些长辈那样,为了面子故意铺张浪费。“大家都觉得没必要的饭局可以少一些,尤其讨厌那种劝酒饭局。另外,年轻人聚餐付账习惯AA制,我觉得这也是很不错、很理智的行为”。
上海市进才中学高三学生王曦平告诉记者,她在日常生活中观察到亲人、同学都有比较强的“光盘”意识。但在婚宴等场合,点菜过多、无人打包的现象时有发生,造成的浪费相当可观。她认为,“面子问题”是导致食物浪费的一大根源。
怎样避免餐饮浪费,王曦平有自己的想法。首先,无论在食堂就餐还是点外卖,最好做到“吃多少点多少”;其次,她和朋友聚餐时,如果有剩余,会玩“谁输了谁吃一口菜”的小游戏,在不浪费食物的同时,也能享受到团建的乐趣。此外,她发现学校食堂会把其他菜