鸡蛋豆腐的用料
鸡蛋豆腐的做法
步骤1
黄豆洗净泡一晩上
步骤2
豆浆机里加1000ml水,搅拌煮熟,倒出放凉
步骤3
3个鸡蛋打散
步骤4
鸡蛋和豆浆,同等量
步骤5
掺和在一起,搅拌均匀
步骤6
反复过滤掉泡沫
步骤7
取一方型模具,底部垫张保鲜膜,倒入混合好的溶液
步骤8
上面再铺一张保鲜膜
步骤9
冷水上锅,中火煮10分钟后,在上面一层保护膜上用牙签扎几个小眼,盖上锅盖,再小火煮5、6分钟(这一步我忘记用牙签扎小眼了,影响作品的美观)
步骤10
放凉后,移至案板,切块即成(这就是忘记用牙签扎眼的效果)
步骤11
也可以切厚一点
步骤12
滑嫩爽口,松软鲜香
步骤13
烧着吃、煮着吃都成
鸡蛋豆腐的烹饪技巧
再次蒸煮时段,上层保鲜膜一定要用牙签扎几个小眼,不然会影响美观,但不影响口感。
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