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食材明细

主料
竹笋一袋
辅料
姜适量
调料
盐适量
拌工艺

泡椒竹笋的做法步骤

1
准备食材:竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。
2
竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。
3
把老根去掉,切段。
4
水开后放入竹笋,焯水半分钟。
5
捞出投凉,挤去水分。
6
放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒,拌匀腌制2小时以上。

小窍门

1、竹笋焯水时间不宜过长,保持爽脆的口感。
2、泰椒用量根据个人口味,喜欢吃辣多放,不能吃辣就少放。
3、做的时候可以稍微淡一点点,泡到第二天就正好。如果做的时候咸淡正好,第二天吃可能略咸。总之根据个人口味就好。
来自 美食天下从容过日子 的作品
使用的厨具:其他
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