熬中药前最好一次性加足水,避免中途加水,影响药物有效成分的析出;熬中药前如果加水过少,中途也可以加水,但必须加开水。熬煮中药最好用自来水、井水,而且用凉水浸泡中药,不要使用热水浸泡中药;熬中药时先用武火快速的煮开,然后改用小火慢慢的熬,可以有效的避免水分挥发过快,造成水量不足的情况,也就不会出现中途需要再次加水的情况。熬中药时,必须要盖上锅盖,一方面可以减少药物有效成分的挥发,一方面可以减少水分的挥发,就不用会出现中途再加水的情况。