唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。”
明·汪廷讷《种玉记·拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。雀舌可分为巴山雀舌,武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌。
2、竹叶青
竹叶青鲜叶的采摘也十分讲究,必须在清明前,海拔800-****米的峨眉山高山茶园采得,此时茶叶的内质最好。