咸鹅蛋是咱宜春人喜爱的特色美食之一,以新鲜鸭蛋为原料,经过腌制而成的,风味独特,佐餐佳品,色、香、味道十分诱人,营养也很丰富,富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,老少皆宜。使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法。咸鸭蛋腌制材料:
新鲜鹅蛋、保鲜膜、精盐、高度白酒咸鸭蛋腌制步骤:
步骤1:将鸭蛋表面清洗干净,并沥干水份或将,鹅蛋表面的水渍擦干
步骤2:在阳光下暴晒一两个小时(出油的关键所在)