大雁又称野鹅是国家二级保护动物,大雁的羽毛可以做成羽毛球、羽毛笔以及羽绒服,中国古话说的好:宁食飞禽四两,不吃走兽一斤。这天上飞的大雁更是难得的美味,养殖的大雁最适合煲汤,大雁和什么炖好吃,炖大雁的做法大全以及价格。
炖大雁的做法大全图解
雁肉汤
食材:大雁、瘦肉、木耳、料酒、鸡汤、葱姜、胡椒粉、盐
做法:
1.大雁处理干净后斩成大块后焯水捞出沥干,猪肉也进去焯水捞出,木耳泡发
2.热锅下油,先爆香葱姜,放入大雁进去煸炒到微微泛黄。
3.猪肉切块,放进锅里,加入料酒、胡椒粉、鸡汤,大火烧开,再转小火炖一个小时,放进木耳一起烧,最后调入盐即可。
清炖大雁
食材:大雁、枸杞、葱姜、盐
做法:
1.大雁斩块后焯水,逼出血沫
2.将大雁放进炖锅里,加入葱姜、一次注入适量的水煮开转小火炖一个半小时,开盖加入枸杞炖十几分钟调入盐即可。
大雁和什么炖好吃
可以加入滋补的虫草,茯苓、山药等补气的食材,也可以加入土豆、瘦肉、木耳红枣、辣椒等家常食材,大雁一般炖汤和红烧的味道更好。
炖大雁需要多长时间
大雁因为在天上飞的时间长,全身瘦肉比较多,煮的时候加入足量的水分,一般需要大火烧开之后转小火慢炖至少一个小时,在1-2个小时最佳。
大雁多少钱一只
以前的大雁是难得的野味,被卖到600-800元一只,目前市场价格稳定价格在380元至460元之间,但是价格还会受到饲养的方式和购买的数量以及季节的不同而有所不同。
还有杂交的大雁,嘴巴是红色,背部是白杂毛,价格低一点在100-160之间,肉质却没那么鲜嫩,仅供参考。