绿原酸等多酚类物质被 称为 “第七类营养素”,被广泛用于保健行业,添加了绿原酸的保健药品 具有清热解毒、养颜润肤、解除烟酒过多等特点。Microherb 从植物中提取 的99%绿原酸纯品可作为二类新药开发,此外绿原酸还是重要的化学试剂, 在生化分析和化学工业中都具有广泛的应用。 食品行业 天然的食品抗氧化剂越来越受到消费者的欢迎,从杜仲叶中提取和分 离的绿原酸是一种新型高效的酚型抗氧化剂。如在猪油中加入少量绿原酸, 可提高猪油的抗氧化稳定性,增长保质期。绿原酸具有增香和护色作用, 可用于食品和果品的保鲜。它可在某些食品中取代或部分取代目前常用的 人工合成的抗氧化剂。Hirazawa 等将绿原酸用于鱼片的保鲜后,发现其效 果要优于茶叶提取物和 α -生育酚。绿原酸还被用于果汁的保鲜,可有效防 止饮料和食品的腐败变质;Wilska 等的研究还发现,绿原酸可大大提高草 莓等新鲜果汁色泽的稳定性。 化妆品行业 Facino 等研究了以绿原酸为代表的天然多酚物质,发现它们可以 保护胶原蛋白不受活性氧等自由基的伤害,并能有效防止紫外线对人体皮 肤产生的伤害作用。现已有多项添加绿原酸后用于抗脲酶化妆品、 皮肤防 晒剂和防止紫外线和染发剂对头发损伤的洗发水的欧洲专利。 绿原酸的提取工艺正是由于绿原酸良好的药用价值以及良好的应用前景,国 内外已有不少文献对金银花中绿原酸的分析、测定及提取工艺的研究,但提取方 法各不相同。