按生产蜂蜜的不同生产方式,可分为分离蜜、巢蜜、压榨蜜等。分离蜜分离蜜,又分离心蜜或压榨蜜,是把蜂巢中的蜜脾取出,置在 摇蜜机中,通过 离心力的作用摇出并过滤的蜂蜜,或用压榨 巢脾的方法从蜜脾中分离出来并过滤的蜂蜜。这种新鲜的蜜一般处于透明的液体状态,有些分离蜜经过一段时间就会结晶,例如油菜蜜取出后不久就会结晶,有些分离蜜在低温下经过一段时间才会出现结晶。巢蜜巢蜜,又称格子蜜、利用蜜蜂的生物学特性,在规格化的 蜂巢中酿造出来的连巢带蜜的蜂蜜块,巢蜜既具有分离蜜的功效,又具有蜂巢的特性,是一种被誉为最完美、最高档的 天然蜂蜜产品。