罗汉果的果肉在未成熟前,有苦涩味,成熟后,则变得甘甜可口。通常,只有在罗汉果的产地才能买到罗汉果鲜果,在市面上销售的罗汉果,均为干果,干果的果肉因为脱水的关系,失去了原来的口感,但用于泡茶、煲汤等方式,能从茶饮、汤品中品味到罗汉果果肉的味道。