细胞融合是近年发展起来的微生物育种新技术,是用两亲株去壁后的原生质体进行融合而达到基因重组目的。这一方法的最大优点是能克服远缘杂交的困难,从而可望获得全新的杂种菌株。当前,国内外生物工作者运用这一手段在创造动、植物及微生物(主要是细菌、霉菌及酵母菌等)新种中均有较多成功的事例,但在食用菌方面还极少见有报导。进行原生质体融合的先决条件是必须有溶解细胞的酶。我们经多年试验,己制备出一种能溶解食用菌细胞壁的酶制剂,称溶壁酶。通过几年试用,证实该酶能酶解多种食用菌细胞壁,获得有生活力的原生质体。我们用溶壁酶酶解了草菇、双孢磨菇、黑木