寻味星球第
17
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县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南
如果要搞一个存在感最低的省份大评选,阿球觉得江西一定有姓名。
问起地理位置:
“嗯……江西,就是长江以西的哪里嘛。”
“我知道,就井冈山那个地方,在山区里!”
旅游资源众多,但外省人心里只有熊熊的红色,或者满屋的瓷器,搞个小科普大概率会换来一句:
“@!#$%^&*!原来庐山/婺源/鄱阳湖/滕王阁……是江西的?!”
@天下英雄城
自古能人辈出,古有陶渊明、黄庭坚、朱熹、文天祥、王安石,今有邓超、黄磊、刘涛、喻恩泰、彭昱畅……
但在外人心里只有一句“老表”或者再加一个华农兄弟。
@南昌找好店
美食自然不用多提。
米粉、瓦罐汤、油炸、推浆米古、茶饼、水煮、灌芯糖、白糖糕、米粉鱼、碱水粑、辣椒粑、糊羹、盐皮蛋、灯盏粿、各种辣味炒菜……
没有一个在外省闯出名堂。
殊不知,在江西人心中,他们吃辣能力全国第一,江西米粉更是能冲出全球称霸世界。看着外省人嘶哈嘶哈地找水大概是人生乐趣之一。
成不了一派的江西菜
每个县市都有自己的拿手好菜
虽然存在感也极为稀薄,但江西美食其实早已侵入中国每个地域。
比如成箱往家里搬的赣南脐橙,再比如几乎每个人都听过见过吃过的三杯鸡、米粉蒸肉。
以精湛厨艺云喂养全国观众的黄小厨,南昌出身,让他做菜时爱放酱油和辣椒、味重,这可能也是同为江西人的彭昱畅,在《向往的生活》中迅速圆润起来的原因之一。
还不服气的朋友,阿球只能搬出出身江西九江的“杂交水稻之父”袁隆平来震场了。
但就是这样的江西,美食却始终没有闯出名堂,四大菜系、八大菜系、十二大菜全都没有它的姓名。
归根结底,最重要的原因还是没能有一个主流派系,像四川火锅一样钻开地域屏蔽。
在这里,单只是一个米粉,各地的人就能吵开房顶。
吉安贡粉、鹰潭牛肉粉、抚州泡粉、赣州薯粉、萍乡炒粉、九江炒粉、上饶铅山烫粉、宜春炒粉、南昌拌粉、景德镇凉粉……
隔了一条街,米粉的味道可能就千差万别,每个地方都说自己那的粉最好吃。
© 江西共青团
擅长炖蒸的九江、擅长煨炒绘的南昌、擅长熏腊的萍乡、擅长粉蒸的赣州……
虽然同属一省,但每个地方的风味都截然不同。坐个大巴跨过分界线就能