太湖猪早熟易肥 ,胴体瘦肉率38.8%-45% ,肌肉PH值为6.55±0.2肉色评分接近3分。肌蛋白含量23.5±2.0% ,氨基酸含量中天门冬氨酸 、谷氨酸 、丝氨酸 、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高 ,肌间脂肪含量为1.37±0.28% ,肌肉大理石纹评分3分占75% ,2分占25% 。
四 、饲养管理特点 。太湖猪虽然耐粗饲 、耐低营养水平日粮 ,但因其高繁殖力特点 ,在培育种猪 、后备猪及仔猪时 ,要尽量满足妊娠母猪及哺乳母猪的营养需要 。另外 ,太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应 ,应搞好环境卫生和防疫工作 ,并作好记录 。
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太湖猪品种利用
太湖猪杂交优势明显 ,与瘦肉型公猪杂交后胴体瘦肉多(52%左右) 、生长速度快 ,抗病力强 ,其二元杂交母猪基本保持太湖猪的高产特性 ,产崽达到16头,生产的三元杂交商品猪瘦肉率达到56%以上 。