摘要活螃蟹在短时间内被冰冻保存的话,是不会发生变质的,所以被冻死的活螃蟹,短期内是可以食用的,但不宜存放的时间太长,以免螃蟹变味变质。活螃蟹放入冰冻层后,会经历停止呼吸、蟹壳变硬等冻死的现象,这个过程为2-4小时左右,一般将其解冻也是很难活过来的。
一、活螃蟹冰冻后还能吃吗
1、如果是活螃蟹放入冰冻层后被冻死的情况下,在短期内是可以吃的,一般的家用冰箱冰冻层内部温度可达到零下十几度,期间将活螃蟹放入冰冻层,虽然过低的温度会让螃蟹处于冻死的状态,但是足以抑制细菌繁殖,防止螃蟹产生组胺等有害物质。
2、一般螃蟹含有的营养价值与肉质口感,在短时间内被冰冻保存的话,是不会发生变质的现象,因此活螃蟹被冻死的短期内是可以食用的,但不宜存放的时间太久,避免螃蟹变味变质。
3、螃蟹性寒,而生姜性温,具有温中散寒解毒之功效,醋除了调味外,还可以杀菌,破坏螃蟹中的组胺,而且生姜和食醋是调味品,吃螃蟹的时候,可以蘸上姜末醋汁,使蟹味更加鲜美。
4、吃螃蟹后1小时内不建议喝茶,因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化和吸收,还会引起腹痛、腹泻的症状,同时,螃蟹也不建议和柿子一起吃,因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,容易引起呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的话还有可能引起结石症等。
二、活螃蟹冰冻后还能活过来吗
活螃蟹放入冰冻层,其温度设定为零下18℃的情况下,一般活的螃蟹会有一番挣扎,继而调节体温对应突降的温度变化,然后会开始发生停止呼吸,蟹壳变硬等冻死的现象,这个过程需要2-4小时左右,一般是难以活过来的。
三、冰冻的活螃蟹可以放多久
1、一般在急冻并且中途不解冻的情况下,螃蟹可以保存3个月左右不变味、不变质,冰冻层放入的活螃蟹,家里进行保存的话,中途一定不能发生解冻的现象,不然解冻过的螃蟹很容易受到细菌等微生物的入侵,导致发生变质。
2、特别是淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力非常强,即使是冰冻过的死蟹,也容易出现食物的中毒现象,所以需要在1个月内吃完为好。
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