经常被问到这样的问题。
在中国,到底有多少人麸质不耐受/小麦敏感/麸质过敏/麸质敏感……?
不管你是怎样表达的,这些问题都可以归结为一个
在中国,有多少人不宜吃面食?
在国内,由于缺乏相关的研究,麸质相关失调的领域一直被迷雾笼罩。
长期以来,我们无从知晓具体有多少国人受到麸质的不良影响。
而现在,一项来自「吃惑」的观察给这个领域带来了一束光。
我们有请「吃惑」的创始人 Jaiden。
Jaiden说:
你猜猜下面这些现象与什么有关?
每次吃完饭后,都感觉肚子很胀,很多时候还会觉得有恶心的感觉
健身的时候越来越没有力气,肌肉越来越酸痛,哑铃拿得越来越吃力,每次没运动多久就开始气喘吁吁的
想再瘦一些,但是不管多吃少吃,请私教增加力量运动、制定科学的运动计划都是无用功
感觉身体湿气重、容易疲劳、每天庸庸懒懒的、食欲旺盛食量大,经常暴饮暴食,大号不成形
如果我告诉你,这些现象与含有有小麦和大豆的食品有关,你相信吗?
没错,这是来自「吃惑」食物敏感测试活动的4位同学的真实经历。
这次活动的来龙去脉
两个月前,我们在「吃惑」转载了来自「木森说」的这篇他是如何治好自己的「脾虚」,并且成功地减肥的?引起不少共鸣。大家为了想知道自己有没有类似文中描述的食物敏感问题,纷纷询问去哪里做ELISA的测试。于是,在公布关于食物敏感性和测试方法之后,我们成立了「食物敏感交流群」,其中有一百多位同学参加。
在接下来的两个月里,我们进行了为时六周半的「排除饮食」,通过对5种食物——麸质、大豆、乳制品、鸡蛋和玉米的先排除再引入,11位参与者中,有9人成功找到自己敏感的食物。今天我们取其中4位同学的经历与你分享。故事比较长,但你读完了一定有所收获!
她们为什么选择排除饮食法?
向日葵
女,26岁
在饮食道路上不断探索的健身达人
我坚持健身已经差不多两年了,从最开始的七分钟HIT训练,到每天两个小时,从最开始的穿着睡衣练,到最后准备了个房间放健身器材。随着健身的深入,我开始坚持吃健身餐,在大家都推崇全麦和五谷杂粮升糖指数低后,我也开始了碳水以全麦和五谷杂粮为主,自己买了面包机做全麦面包,每天晚上都把第二天要喝的五谷杂粮杂豆粥煮好,第二天带去单位,几乎从来没有断过。但我