中医认为,猪血是养血之宝。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,可产生一种解毒、清肠的分解物,能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化学反应,使毒素易于排出体外。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素,这在其他食品中是难以获得的。
对于孕妇或哺乳期妇女而言,多吃些用猪血做的菜肴,可以防治缺铁性贫血。
但是高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应忌食猪血,另外猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。
孕妇适当的食用猪血菠菜汤能够起到补血养身体的作用,对自己和胎儿的健康都有一定益处。
从营养学的角度来看,有些时候两种营养丰富的食材搭配到一起,反而会影响其营养价值,甚至会发生化学反应,对人体造成一定的伤害。猪血和菠菜,这两种食材分开来说都是营养及其丰富的食材,都含有丰富的微量元素能够起到补血的作用。但是两者能够搭配一起食用吗?下面我们就来一起了解一下。
虽然有些食材搭配在一起对人体会有害,但是猪血和菠菜搭配在一起食用却相得益彰,能够起到补血,养颜,润燥防便秘等功效。
菠菜,是季节变化值最大的一种蔬菜,与冬季相比,其营养价值在5~10月份间竟相差将近8倍。菠菜等在冬季上市的蔬菜,整个冬季都处于并不十分强烈的太阳光照射下,其与光合作用有关的营养物质逐渐增多。进入夏季后,所含的水分明显增加,固体成分减少大约一半。 猪血中血浆蛋白丰富,经胃酸与消化酶分解后产生解毒物质,对多种毒物有效,为清毒食品中之佼佼者。
猪血有着很好的清毒效果,与菠菜也不会发生反应产生有毒物质,两者搭配使营养更加丰富和全面,大家完全可以放心食用。