小时候的味道!人在外地、难免会怀念家里的小吃、在外面吃不到不说、就算吃到了也会因人偷工减料而变得不好吃、所以只能自己动手做了!所幸没有让自己失望!味道棒棒哒!

菜包粿的用料

糯米粉、500g面粉250g
香菇100g京包菜一个
虾200g炒焗佐料适量

菜包粿的做法

步骤1
把所有的材料备好、切洗干净!肉要腌制一下入味!新鲜虾买不到我换虾皮!如果虾跟虾皮都没有就用干虾仁、这个不能省、不然就不是那个味了
步骤2
逐步把材料炒半熟、
步骤3
全部炒到差不多的时候拌一起、洒上佐料、除了虾皮外、如果是虾仁或者虾就可以一起拌
步骤4
炒好菜后放着备用、冷了更好包、现在就来和面、把糯米粉跟面粉搅拌均匀、记得、要用开水哦!也不要直接用手下去搅、不然手烫熟了可不怪我
步骤5
和成团就好、不需要多光滑哈!
步骤6
捏一个面团、用双手捏个碗型、
步骤7
包入馅料
步骤8
捏好型状、其实只要捏好就行了、不需要什么花样、反正吃了也看不到
步骤9
水开入锅蒸10分钟!这是蒸好后的、记得蒸好后打开锅盖让冷却1分钟左右哦……这样不会粘手
步骤10
咬一口、鲜嫩多汁、好好吃、早中晚都可以吃呢!剩下的汤汁可以烫面吃!汤水很好喝呢

菜包粿的烹饪技巧

个人觉得皮不能太薄、不然包不住汤水、没有汤水的话没那么够滋味、因为糯米粉和出来的团厚一点点没关系、但也注意不要太厚哦!像我图片上那样就差不多了、包了也不容易破
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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