金华火腿煲冬瓜要准备的材料有:冬瓜、火腿、姜片、香葱、香菜做法:火腿下锅轻轻煸炒,在下姜片煸炒,然后加入开水和冬瓜,,大火煮开20分钟,改小火,等冬瓜软烂后,加入香葱末和香菜末,调味即可。
火腿老鸭汤用料:老鸭一只(约1000克) 金华火腿(50克) 笋干(100克) 大葱白2根 厚姜片4片 黄酒2汤匙(30ML) 盐一匙 做法: 1、整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分钟,使血沫出净,捞出老鸭,将鸭身内外用温水冲洗干净。 2、金华火腿切成薄片(要逆着肉纹切,才不会散)。笋干事先用清水浸泡10小时以上,待软化后,再用手撕成细而均匀的丝。 3、将整只老鸭放入专用的汤煲中, 放入火腿片、笋干丝、大葱白、厚姜片,调入黄酒。 4、倒入足够量的温水,水面一定要将鸭身完全淹没。 5、大火将汤煲烧开,调至小火,煲4个小时。 6、老鸭煲煲好后,拣出已煮烂的葱姜,调入盐即可。 小帖士: 1、如果有新鲜的粽子叶,可以放两张垫在煲底,增加清香的风味。 2、鸭肉性凉,所以老鸭煲适宜夏天饮用,根据需要可添加当归、虫草等中药材(但不宜多放)。常饮能改善虚劳赢弱、阴虚火旺的体质,给身体以恰到好处的滋补。 3、一定要要大火煮,才能煮成奶白色的,哈哈哈
金华火腿炒双菇用料:金华火腿 50g香菇 6~7个杏鲍菇 1个洋葱 半个油 2小勺盐 少许小葱 2只小贴士金华火腿腌制略咸,根据个人口味适当调整。做法金华火腿切丝或者切丁(有点咸,泡泡)备用香菇切条备用。杏鲍菇切片,洋葱切丝,大蒜切丁备用。 锅倒油,3~4层热倒入大蒜丁和洋葱丝炒出香味,然后倒入事先准备好的香菇和杏鲍菇,翻炒两分钟加入金华火腿,倒入耗油适当加盐,起锅前加入小葱装盘。