芹菜营养十分丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、B族维生素及钙、磷、铁、钠等矿物质,是很受欢迎的一种蔬菜,那么,炒芹菜发苦是为什么呢?

炒的芹菜发苦是什么原因

1、品种原因

芹菜是生活中常见的一种蔬菜,富含维生素、膳食纤维、矿物质等,有较高的食用价值,如果炒芹菜吃起来发苦,很可能是品种不同导致,芹菜分为水芹、旱芹、西芹,其中旱芹又称“药芹”,香气浓郁,并且带有苦味。

2、其他原因