生活上我们离不开美食,在做饭烧菜方面你是否拥有你自己的一盘拿手菜呢?在这里你不用再困扰你是否有能力了,学了这篇文章后你就会拥有你自己的一番技能了,在家里你就可以大展身手,让家人尝尝你的手艺。茄子洗干净,切成小块,最好是滚刀块,加少量玉米淀粉拌匀,给茄子块包一层薄薄的薄膜,包好后放在一个干净的碗就可以了。
西红柿、青椒、葱、姜、蒜洗干净,西红柿去皮切成滚刀块,青椒去籽切小,葱、姜、蒜分别切末。
在洗干净的锅中,放入适量的油,等油热至6成时放入茄子炸,看到茄子炸变软,微微发黄就捞出来沥油。
在另一个干净的碗中,放料酒一汤勺、香醋一汤勺、老抽半汤勺、白糖一勺、食用盐适量,加二分之一葱姜蒜调成鱼香汁。
炒锅中留少许底油,油热后,把二分之一的葱蒜姜爆炒,爆香后,倒入抄好的茄子,翻炒一会儿。
翻炒差不多的时候,倒入调好的香鱼汁,加盖,待锅中汁明显变少时,加入西红柿青椒炒匀,加入少许鸡精,翻炒均匀,大火收汁即可出锅了。