冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。那么挖冬笋的技巧都有哪些呢?主要从以下5个方面来入手:
1、选时间,理论时间是10月到来年3月阳历实际时间大约是过年前1个月左右,立春左右开始冒尖。
2、选竹子, 选2年生-4年生的竹子,就是那种竹节还稍微有点点白毛,但是掉的差不多,竹竿青翠,泛黄少许,但是不是特别的多的棕黄 竹叶浓密黑油油,底部枝丫竹叶少许泛黄 冬笋分大小年,也就是隔一年多一年少 大年一堆6个左右,小年 一堆1-2个 选竹林边上 土肉松,厚,竹林中间的竹子营养大部分被吸收 所以竹笋会稍微小 据说竹子分公母,母竹子第一枝丫是2根对生。
3、找竹鞭,看竹子根的走势,确定180度范围,然后进行横切找竹鞭 看枝丫走向,第一枝丫方向就是 竹鞭的走向 找露面竹鞭 部分竹鞭会露出来顺着爬 撒网找,不管什么方法 ,直接覆盖,翻遍整块土 反正是竹子多,到处是竹鞭,找死笋眼,部分笋子营养,时节时间不对长不成春笋或者竹子,就会烂掉,顺着孔那肯定有竹鞭。
4、找冬笋,顺着竹鞭往下挖, 2年竹笋在竹子的40-80公分左右附近,4年竹子一般是1米2左右, 竹鞭分叉,30公分左右开始有笋。新竹在母鞭,老竹在子鞭,断尾竹鞭,老竹根断了后,回溯50公分,一般都有(竹鞭金黄,竹鞭包衣烂的差不多的竹鞭)死笋孔边,有死笋孔,那么来年,那个竹鞭估计还是会有 但是一般比较小, 数量少,下山竹鞭一般笋长的远, 爬山竹鞭的笋大长的近,波浪竹鞭,竹笋在坡段中间,立春左右会开始冒尖,注意鼓包土,山溪边的竹笋更容易找。