酒吧酒水的存、取方法
(一)存酒要点
1、存酒对象:几在公司消费的客人。
2、存酒内容:洋酒、红酒。
3、存酒地点:酒吧台。
(二)、存酒要求:
1、所有的记录都必须用正楷字填写。
2、由少爷或服务员确定存酒客人姓名、该酒是否消费酒。
3、啤酒、饮料和开过瓶的红酒不存、自带酒、特价酒和赠送酒不存。
(三)、存酒方式:
1、由少爷在已开瓶的洋酒瓶身标签上确认酒的刻度,送去指定吧台。
2、酒吧员接到存酒后在瓶口处贴好封条,少爷在封条上签名确认。
3、酒吧员认真填写标签上的各项栏目和填写书面存酒记录及宾客存酒卡,双方签名后存酒开始生效。
(四)、存酒有效期
洋酒有效期三个月,红酒有效期一个月。
(五)、取酒方式:
1、将客人的存酒卡交给区域主管确认存酒客人身份并签名认可。
2、到指定存酒的吧台领取存酒。
3、酒吧接到存酒卡后认真检查核对书面存酒记录,确认无误后,在存酒卡上签名。
4、填写书面取酒记录双方签名确认后,存酒予以发放。
(六)、报失处理:
1、凡丢失存酒卡的存酒,可以通过经理级管理人员到酒吧报失。存酒有效期满后,可以凭报失条来领取。
2、前来办理报失的人员,必须清楚描述存酒的名称、时间、房号、数量、宾客姓名,酒吧核实后给予办理报失。