蒜蓉辣椒酱
37人做过这道菜
享受的就是这个过程中的乐趣,挑选辣椒,洗、晾、剁、等待······
等待亲手制作的剁辣椒发酵成熟。

用料

腌制盐
大蒜子

蒜蓉辣椒酱的做法

准备工作:容器洗净控干水,包括切辣椒的砧板、刀具,都要清洗干净不沾一点水和油,这样才能保证做出来的辣椒酱不变质。
辣椒挑又红又亮的,洗干净充分晾干水分(一定要把生水晾干!),大蒜子剥掉皮洗净也晾干水分。准备工作完成了,开始动手吧!
把辣椒,大蒜子剁碎,放在一个大点的容器里,加如腌制盐和白酒拌匀,白酒只用一小汤匙就可以了,千万不要加太多哦,要不然吃剁椒的时候你会醉的。
把拌匀的辣椒装到准备好的瓶子里,密封好,放到冰箱里存放一个星期左右就可以吃了。

小贴士

一、剁辣椒的时候一定要注意,千万不要把辣椒弄到眼睛里。
二、怕辣手的话,就套个一次性的手套吧。

参照这个菜谱,大家做出 37 作品

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