皮蛋嘌呤高吗?皮蛋是生活中常见的一种食物,有很多种吃法,味道独特,有很多人喜爱吃,那皮蛋含有的嘌呤高不高呢?下面就来具体看看吧。

皮蛋嘌呤高吗

皮蛋不属于高嘌呤食物。
嘌呤是有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过高就会引起痛风。皮蛋一般是由鸡蛋加工而成,风味独特,而鸡蛋中的蛋黄含嘌呤高。因此,如果是痛风患者不建议吃皮蛋,即使吃也不要吃皮蛋黄。而且,皮蛋是属于寒凉性的食物,有些痛风患者伴有寒症,应该忌食寒性食物,以免加重病情,所以这些痛风患者要尽量不吃皮蛋。