苦荞麦性味苦、平、寒,具有清热降火,消食化滞,凉血消肿的功效。苦荞茶具有降血糖,降血脂,增强人体的免疫力,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病和脑中风的病人都有一定的预防和治疗作用。常和苦荞茶可以清上、中焦之火,可以改善牙龈肿痛,口舌生疮以及胃肠有火,大便干燥,改善胃肠积滞。苦荞茶的药力不是很大,能起到一定的保健功效。