如果是外面特别糊 里面还很嫩,估计是温度高了,内外成熟速度不同步。新手用烤箱做糕点,一点要严格按点心的配方投料和温度,时间的把握。另外,烤箱不同,温度都会有差异,有的差异会很大,所以,一般在最初几次烤制点心时,在烤箱即将到达预定时间的几分钟之前就要通过玻璃门观察点心的火候,必要时可以打开门,用牙签扎几下点心中心,若牙签上沾满粘液,就要继续烤,如果拔出牙签较干爽,那就表明内部已熟。。。