内容导读:1.严格食品生产加工环境、原料流程、销售各个环节以及食品从业人员的健康检测与监测,从业人员患有“五病”者要立即调离工作岗位,停止工作。 2.严格执行食品采购索证制度,杜绝“三无”产品进入食堂。
1.严格食品生产加工环境、原料流程、销售各个环节以及食品从业人员的健康检测与监测,从业人员患有“五病”者要立即调离工作岗位,停止工作。
2.严格执行食品采购索证制度,杜绝“三无”产品进入食堂。
3.餐具使用后必须进行清洗和消毒,无论用物理方法还是化学方法进行消毒必须按照操作规程进行,消毒率达到100%。
4.在食品生产、加工、销售、储存的各个环节上防止各种生物性、化学性有毒有害物质对食品的污染。
5.安全存储食品、冷藏食品生与熟分开,储存过的食物用前需彻底加热,保持厨房、食品容器的清洁卫生,避免昆虫、鼠类及其他动物接触食物。