X研究来源前往来源微波炉解冻的肉必须立即烹饪。如果无法保证这一点,就等到需要的时候再解冻。
把肉的包装袋拿掉,放在盘子里。首先去掉塑料包装袋。连着袋子一起加热会导致水蒸气滞留在袋子内,把肉的外层煮熟。[8]X研究来源前往来源接着,把肉放在可用于微波炉加热的大盘子里。如果肉厚薄不均匀,就把较薄的部位放在靠近盘子中心的位置,防止肉被做熟。[9]X研究来源前往来源能够安全用于微波炉加热的盘子可以是陶瓷和玻璃材质的,但不能有金属点缀。有些冻肉包装自带塑料泡沫托盘。这些托盘不能用于微波炉加热,必须拆掉。
开始解冻。每个品牌的微波炉功能都略有不同。不过,大多数品牌的微波炉都有一个特殊的“解冻”按键。先把肉放在微波炉里,按下“解冻”按键。微波炉会要求你输入肉的重量。这个重量将决定解冻的时间。使用“解冻”功能前,先阅读微波炉使用手册。
时不时地检查肉是否发热。每过一分钟就暂停加热,轻轻地按肉的边缘,检查肉的解冻状态。如果肉手感温热,就拿出来放一分钟,等肉变凉后再继续解冻。解冻结束后, 把肉从微波炉里拿出。[10]X研究来源前往来源拿的时候用毛巾垫着盘子,免得烫伤。接触生肉前后你都要把手洗干净,以免食物被污染。
肉要立即烹饪。微波炉解冻法让肉暴露在更高的温度中,在这个温度下细菌会迅速滋生。所以解冻好的肉必须立即烹饪,以免食物被污染。[11]X研究来源前往来源如果你想把肉再次冷冻,必须先把肉做熟。
警告
不要把冻肉放在室温或烤箱中解冻。这些方法容易促进细菌生长。