香椿品种不同其特征与特性也不同。紫香椿一般树冠都比较开阔树 皮灰褐色芽孢紫褐色初出幼芽紫红色有光泽香味浓纤维少含油脂较多;绿香椿树冠直立树 皮青色或绿褐色香味稍淡含油脂较少。 栽培要点 (1)栽培方式: 普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。 播种繁殖的由于香椿种子发芽率较低因此播种前要将种子在30—35温水中浸泡24 小时捞起后置于25处催芽。至胚根露出米粒大小时播种(播种时的地温最低在5左右) 上海地区一般在3 月上中旬。出苗后2—3 片真叶时间苗4—5 片真叶时定苗行株距为 25x15 厘米。 分株繁殖可在早春挖取成株根部幼苗植在苗地上当次年苗长至2 米左右再行定植。也 可采用断根分蘖方法于冬末春初在成树周围挖60 厘米深的圆形沟切断部分侧根而后将沟 填平由于香椿根部易生不定根因此断根先端萌发新苗次年即可移栽。 香椿苗育成后都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的行株距7x 米。植于河渠、宅后的都为单行株距5 米左右。定植后要浇水2—3 次以提高成活率。 矮化密植栽培。这是近年来发展的一种栽培方式。它的育苗方法与普通裁培相同只 是在栽植密度和树型修剪方面不同。一般每666.7 平方米栽6000 株左右。树型可分为多 米时摘除顶梢促使侧芽萌发形成3层骨干枝第1 距地面70厘米第2 层60厘米第3 层40厘米。这种多层型树干较 高木质化充分产量较稳定。丛生型是苗高1 米左右时即去顶梢刘新发枝只采嫩叶不去 顶芽待枝长20—30 厘米时再抹头。特点是树干较矮主枝较多。 保护地栽培。也可分为两种:一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿到11 月中旬(指华北南部)进行扣膜。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚) 内。室(棚)内温度白天保持18—24夜温不低于12经40—45 天就可采食嫩叶。 (2)管理:香椿的田间管理虽属粗放但为了使生长快、产量高还要注意肥水和病虫害 防治工作。如天气干旱应及时浇水;每年要中耕松土在行间最好套种绿肥5 月间翻压入土 或者浇施人畜粪尿。 虫害有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等可用杀螟杆菌等农药防治;病害有叶锈病、 白粉病等可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。 (3)采摘:普通栽培和矮化密植栽培的香椿一般在清明前发芽谷雨前后就可采摘顶芽 这种第—次采摘的称头茬椿芽不仅肥嫩而且香味浓郁质量上乘;以后根据生长情况隔15— 20 天采摘第二次。新栽的香椿最多收2 年后每年可收2—3次产量也相应增加。至于 保护地栽培的通过加温冬季也可采摘如不加温的可在早春提前树芽。