原料:牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、葱、蒜、八角、咖哩块。做法:1、牛腩绰水煮一会儿,去除血污,用流动的水冲洗干净备用;2、胡萝卜,土豆和洋葱去皮切成块,姜切片,蒜剥皮,葱洗净打葱结;3、把牛腩放入高压锅,加水没过牛腩,把姜片,葱结,八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易),扔进高压锅,放两勺料酒.开火,高压锅上气后小火煮35分钟;4、把牛腩从高压锅转移到汤锅里,捞出料包,加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂;5、加入两块咖哩块继续煮20分钟;6、换成炒锅,用大火收汁,至汤汁浓稠即可以出锅。