现在夏季炎热的天气还没有正式的开始,但是人们的正常生活却是开始了丰富多彩,就像是夜摊的出现,各种各样的夏季美食,还真是令人垂涎欲滴啊!比较常见的应该就是烧烤和小龙虾了,烧烤我们都知道,今天咱们就对于小龙虾详细的说一说。
小龙虾是属于外来入侵物种,但是却是一个相当失败的入侵者,成为了人们餐桌上面的一道美食,野生的小龙虾已经是不多见了,基本上现在大批量的小龙虾都是人工养殖的结果,就可以看出人们对于小龙虾的喜爱程度了。小龙虾肉质比较细嫩,风味比较独特,有时候真是有点提升食欲的效果,成为了夜摊上面的网红夜摊。说实话,小龙虾本身还真需要好好的清洗的,对于外面的小龙虾还会担心干净卫生的问题,于是,不少的人们喜欢自己去选购小龙虾进行烹饪,但是,吃的时候却是发现,小龙虾为什么会壳多肉少,选的不对吗?并且市面上还有青壳虾和红壳虾,这两种哪一个肉多一点呢?有什么样的区别呢?看看资深养殖户是怎么说的吧。
为什么会有青壳虾和红壳虾?
同样的品种为前提条件,都是可以出现青壳虾和红壳虾的,这是因为小龙虾的生存环境也是有点影响的,野生的小龙虾生存环境都是比较脏污的,但是,现在人工养殖的小龙虾生存环境就要好上很多,所以青壳虾就出现了很多,这应该算是为生存环境作为的一个判定,所以说青壳虾要好一点;另外,小龙虾是属于节肢动物,在生长的过程中,是需要蜕壳生长的,只有蜕壳才能够慢慢的长大,而蜕壳之后的小龙虾就是青壳龙虾,红壳的龙虾一般就是蜕壳完毕,属于性成熟的龙虾了。
什么时候的小龙虾肉质最好?
为什么选龙虾的时候,明明个头比较大,也是比较鲜活的,做熟之后的小龙虾肉却还是很少呢?实际上小龙虾的生长时间就可以看出来,小龙虾在温度十五度到三十度水温下能够正常的生长交配,十一次的蜕壳之后就是已经性成熟了,个头也是比较大的。一般就是在每年的五月到九月的时间是最成熟的,而之前是由过冬的需求的,低温下的小龙虾就会停止生长发育,甚至会消耗身体内存储的能量,所以说,开春之后的小龙虾还真是壳大无肉的,最好还是在每年六七月份的小龙虾是满肉的。
吃小龙虾的注意事项:
第一:不吃急火快炒的小龙虾