比如功能性食品中,最受欢迎的一类产品,叫碳水阻断剂。这种产品,号称“大餐救星”,餐前服用可以“抑制热量吸收,多吃也不怕胖”。
前段时间,总是管不住嘴,又正处于减肥期的王弈棋,趁着3.8活动,屯了两大包所谓“热控片”。在管不住嘴出去聚餐前,吃两片,能减少很多负罪感。但其真正效果,王弈棋发现要“看命”:“有时候吃完大餐第二天体重不增反降,但有时候也会长。”
但20小包将近160元的价格,让她觉得不值得——还是多运动更靠谱。这正是王弈棋决定不再购买碳水阻断功能食品的原因。
但事实上,这些碳水阻断剂,大多通过添加白芸豆等植物中提取出的α-淀粉酶抑制剂,来阻断淀粉酶发生作用,防止它们将我们吃下去的淀粉转化成热量,从而达到减肥效果的。
而碳水阻断剂的抑制效果,本身就只是一个辅助作用,并且其效果具有很大的“不确定性”——
首先它只能阻断多糖类食物这些复杂碳水,并且是通过作用于淀粉酶,再作用于淀粉,而不是直接妨碍淀粉吸收。
并且,一项对强碳水化合物阻滞剂的研究发现,尽管它可以抑制97%的淀粉酶,但它只能阻止7% 的碳水化合物被吸收。这可能是因为,抑制淀粉酶并不代表阻断了同样多的淀粉不被水解吸收,更大的几率只是延长了淀粉在小肠里被吸收的时间。
所以,如果消费者寄希望于碳水阻断剂来减肥,或者因为吃了碳水阻断剂就放肆大吃,那使用效果一定会让其失望。
而这也就对功能性食品品牌,提出了更高的要求——产品不再是卖了就完事儿。不仅在产品售卖时,要避免夸大功效宣传,做好产品功效科普和预期管理,并且还要进行售后用户使用指导和用户运营管理。
想要在早已被打上“智商税”、各类产品口碑频频遭遇反噬的行业,获得用户信任并提高复购率,这件事,并不容易。