黄瓜含有丰富的蛋白质,各种微量元素以及各种矿物质元素,另外还含有少量的细纤维、葫芦素。经常性的食用黄瓜可以起到顺发亮甲美容,护肤排毒,防便秘,预防糖尿病、降脂稳压等作用。不过虽然黄瓜美味,但是不能过多的食用,尤其是脾寒脾虚或者是腹痛等患者,过多食用会引起腹泻。黄瓜脆甜可口,既可以生吃也可以凉拌吃,口感甚佳。黄瓜不仅可以当食物来食用。有些年轻的女性还会将黄瓜切成片贴敷在面部,起到美白补水的作用。但是对于黄瓜的营养价值及功效,相信了解的人并不是太多,任何一种食物只有了解其相应的营养价值及功效,才能更好的被人体所利用。