在几个世纪前,盐比黄金更贵重,但时至今日,这种调味品已经身价倍跌。现在我们都知道,食盐的主要成份钠可提高血压,增加罹患心脏病和脑卒中的风险。　由三家知名大学的专家在近期完成的一份研究报道预计,如果稳步限制美国人饮食中的钠含量,在接下来的10年里将可以挽救高达50万人的生命。如若能将限钠的步调走得更为迅捷些,还可挽救更多生命——最高可达85万人。