在北方,面食也是一种主食,而现在很多人也都喜欢上面食。馒头是面食中的一种,很多人喜欢在自家做馒头吃,和面是做馒头比较关键的一步。那和面用热水好还是冷水好呢?和面有什么方法没?我们一起来了解一下。

1、两者都可

其实,不管是用冷水和面,或者是用热水和面,这都是可以的。但我们在做馒头的时候,和面之后,是需要发面的,而发面的快慢是与温度有一定的关联的,因为所用的发酵粉中的酵母菌的活性会受温度的影响。为了使面发的更好,我们需要根据不同的情况而采用冷水或热水进行发面。

2、水的选择