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服务员和传菜员哪个累,哪个更好一些?
作为一个在餐饮行业工作了6年的人,我可以毫不保留的告诉大家:只要是餐饮行业的岗位,不管是前厅的服务员、传菜员、保洁员,还是后厨的切配、打荷等等都不是轻松的工作,都需要付出辛勤的劳动,勤劳的汗水!没有什么谁更累,谁相对轻松,因为都非常累,只是因为不同的工作内容,负责的不一样而已。
先来说说服务员,服务员是餐厅和客人直接交流的人员,更是餐厅的形象代表。不仅要打扫卫生,整理物品,做好餐前准备工作。在上客期间给客人端茶倒水,点菜点酒,还要在客人就餐时随地随时的关注客人。如果客人有什么要求,要需要马上来到客人面前,做出回答。如果是一些难回答的问题,解决不好还会引起客人投诉,这可是要扣工资,甚至会开除的。做服务员可以说是身体累心也累!
再来聊聊传菜员的工作,他们要对单,分菜,上菜,在没有保洁员的餐厅还需要收桌撤盘,擦桌打扫地面等等。如果一旦有上错菜的情况,传菜员就面临着要为这个菜买单的思想准备。传菜员一般都是个子高大的男士,因为上菜需要有良好的身体素质和强壮的手臂。传菜员更多的是身体累!
综上所述,没有最累,只有更累!
餐饮行业没有最累只有更累,我从事餐饮近十年里,除了没干过炒锅,其他所有的岗位有干过,每一个岗位都很累,非常累,没有所谓的哪个更累,因为没有办法比较,各有各的侧重点。
1.服务员
相对于迎宾最直接接触客人的岗位,是唯一需要服务客人的岗位,客人所有好的和不好的这个岗位都要体验,并且还需要承受一些无妄之灾,比如我14面在南京水游城的时候,店里有客人过生日,玩的有点过火,把蛋糕扔在了旁边的服务员脸上,要命的是那个服务员对奶油过敏,所以她过敏过重休克差点就走了。这样的被受伤很多。
客人入桌需要给他倒茶端水,点餐上餐,走了需要收桌打扫卫生,整个过程需要速度和眼见,不能妨碍到其他客人,也不能怠慢了自己服务的客人,客人的各种脾气和不讲理都不能反驳只能笑脸相迎,实在扛不住才能报告领班来处理,很多店铺的业绩奖是根据服务员促销的饮料和酒水来提成的,所以他们还需要兼顾销售的职责。
一家餐厅的门面和气氛除了基本