山药和胡萝卜是可以一起吃的,具有以下几种作用:第一种,山药和胡萝卜都有补益脾胃的功效,两者一起吃可以促进消化;第二种,有补肾益精的功效,用来治疗肾虚等疾病;第三种,这两种食物中都含有很低的糖分,并且两者一起吃,还会降低血糖,用来治疗高血糖;第四种,这两种食物还可以清除体内多余的血脂,预防各种的心血管疾病,例如动脉硬化等。