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芝麻酱在很多食物里面都能用到,有的人吃芝麻酱觉得有点苦,它的原因有几种哦,下面来一起看看吧!
芝麻酱有点苦怎么办
芝麻酱本身不苦,主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了,苦味才会产生。去除苦味没有什么好办法。把颜色深黑的芝麻酱挑出来可能减少苦味。
纯芝麻酱为什么是苦的
芝麻酱纯度太纯,正常家里调的花生酱都会苦,买上一些纯花生酱混合或者加点香油或水就不苦了。
怎么区分芝麻酱的好坏
1、看。
主要看颜色,鲜亮、颜色柔和为好。颜色浅说明焙炒火候轻,颜色重焙炒火候重啦。
2、闻。
好的芝麻酱味道鲜香。
3、尝。
好的芝麻酱口感柔和。味道发苦焙炒火候重啦;味道不香或味道轻,焙炒火候时间不到。如果口感牙碜,说明对芝麻处理不好,不干净或清掏不彻底。
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