一盘好吃的家常菜,能撑起一锅饭!家常菜可荤可素,不管用任何食材,煎、炒、蒸、煮、拌,都能做出不同的美味,今天分享5道家常小炒,几样时令蔬菜,简单一炒,做出老少皆宜的开胃下饭菜,喜欢的就收藏了。 -----【肉丝炒豇豆】----- 这道肉丝炒豇豆,实在是太香太下饭,滑嫩的牛肉,配上翠绿的豇豆,既养眼还下饭。 材料: 牛肉350克,豇豆1把,酱油,盐,葱花,淀粉1小勺,料酒 1. 牛肉1块洗净; 2. 牛肉切丝,用淀粉、盐、料酒腌制10分钟; 3. 豇豆洗净; 4. 切寸段; 5. 油温刚一点温热时,将肉丝倒入锅中快速划散; 6. 投入葱花,倒入酱油调色; 7. 将豇豆倒入锅中,翻炒均匀后,倒入热水,转小火,焖10分钟; 8. 撒少许盐; 9. 翻拌均匀,出锅。 -----【猪油炒小白菜】----- 用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒!猪油融进了菜里,菜变得油润鲜嫩,比用植物油炒,口感上润、嫩,不知要好吃多少倍呢。 材料: 小白菜3棵,油菜2棵,猪油1勺,葱花少许,盐少许 1. 青菜泡盐水,洗净,沥干水; 2. 切成二公分左右的段; 3. 舀1勺猪油入炒锅中; 4. 葱花煸炒出香味; 5. 将青菜倒入锅中快速翻炒变软; 6. 加入适量盐,翻炒均匀出锅。 -----【肉丝炒洋葱】----- 我家经常用肉丝炒洋葱。切成丝,熟得快。我再加一个尖椒,颜色搭配上也漂亮一些,营养上也丰富一些。 材料: 猪瘦肉250克,洋葱1个,尖椒1个,植物油适量,淀粉1小勺,料酒少许,盐适量,酱油少许 1. 猪肉从冰箱中取出,解冻后,刀切成细丝; 2. 肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐,抓捏入味,腌10分钟左右; 3. 洋葱洗净; 4. 一切两半,再切成细丝; 5. 尖椒一个,去蒂去籽; 6. 切成细丝; 7. 炒锅中倒少许油,将洋葱和尖椒断生,盛出备用; 8. 炒锅中重新倒入适量油,油到5、6成热时,转小火,将肉丝倒入锅中,用铲子尖儿迅速划散,等肉丝条条分明时,转大火炒熟; 9. 倒少许酱油调色; 10. 将洋葱青椒倒回锅中,撒少许盐,翻拌均匀出锅; -----【芹菜素炒香干】----- 这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩,香干入口有韧劲儿,而且还富含丰富的植物蛋白质,两种食植物搭配在一起,用大蒜来炝锅,即使素炒也是一道好吃的下饭菜。 材料: 芹菜1棵,香干3片,大蒜1头,生抽少许,盐少许,油