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食材明细
主料
羊腿一个
辅料
桂皮适量
配料
盐适量
炖工艺
羊肉火锅的做法步骤
1
羊腿剁成小块洗净沥干水。
2
准备好卤料。
3
炒锅放油烧热,放入干红椒,生姜,花椒炒出香味。
4
倒入羊肉炒五分钟。
5
放入其他卤料炒香。
6
放入适量清水大火煮。
7
调入适量老抽。
8
淋适量酱油。
9
放盐调味。
10
放入胡椒粉。
11
放蔬之鲜。
12
煮沸后撇去浮沫,再煮5分钟。
13
转入汤锅中。
14
盖上盖子调煲汤键炖40分钟。
15
青蒜和大蒜切好备用。
16
胡萝卜切成滚刀块。
17
炒锅放油烧热,放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。
18
倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。
19
煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。(可放点盐调味)
来自 美食天下烟水迷离 的作品
使用的厨具:炒锅