餐厅内吸引食客眼球的是水花欢腾的海鲜池和本地市场风格的鱼贩操作台,另厨师们优选上等活鱼及海鲜,让宾客亲身挑选并由厨师现场按照食客口味以多种方式烹饪。餐厅菜品创作灵感源自国内沿海区域及东南亚多元文化,呈现各地饮食文化精华。餐厅设有180个座席,除餐厅内空间之外客人也可选择在户外花园用餐。
保利瑰丽加盟优势
酒店共开设三家精致餐厅及两家各具特色酒廊及酒吧。酒店依海而建得天独厚,不乏鲜活海鲜,更从附近农场及牧场采购应季美味食材。各种食材巧妙搭配经由各具才华的诸位主厨之手展现当地饮食文化及全球美食,结合表达当地风情的室内设计风格,体现瑰丽A Sense of Place的品牌理念。
渔家(The Fishmonger)感官盛宴
渔家位于酒店大堂旁并隐处于葱葱郁郁的热带绿植景观之中,拥有独立的宾客出入门庭。渔家受当地海鲜市场概念启发,内装氛围带有鲜明渔船及海洋元素风格,三个餐厅区域为宾客提供多个不同烹饪风格,包含中式蒸、煮、炒等、日式生食方式及烤扒烹饪方式。让宾客亲身挑选并由厨师现场按照食客口味以多种方式烹饪。餐厅菜品创作灵感源自中国沿海区域及东南亚多元文化,呈现各地饮食文化精华。