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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您腊肉为什么是咸的。
用酱油和盐腌制过。腊肉一般要保存一年左右的时间,所以在制作腊肉时,会用酱油和大量的盐巴腌制腊肉,让腊肉脱水使其保存的时间更长。在腌制腊肉时,通常需要很多盐来腌制,并且腌制的时间很长、让盐被腊肉充分的吸收,再经过熏烤,盐味更加深入腊肉中。