1.黄鳝杀完洗净,青红椒洗净,姜去皮洗净,葱洗净,蒜头去皮洗净,小米椒洗净
2.锅里水烧热,黄鳝放进去煮一下
3.黄鳝倒出冲凉水洗去外衣,剪成段
4.青红椒切块,葱打结,姜切片,小米椒切碎
5.锅里油烧热,放入姜片和小米椒煸香
6.接着倒入黄鳝炒匀
7.加入料酒和香醋炒匀
8.加入蒜头和葱炒匀
9.加入冰糖,盐,老抽,水大火烧开
10.水滚后继续大火烧
11.烧到汤汁不多时加入青红椒
12.炒匀后开始收汤
13.汤汁收好后即可出锅