奶油和糖打至发白, 注意不能放入过少的奶油喔! 这个食谱的奶油量已是减少过后的奶油量了 拿出另外一个碗把鸡蛋打进空气, 分次加入发白的奶油和糖, 第一次先加入1/3 看看发白吸收程度再慢慢倒入全部的蛋汁 这时可以加入兰姆酒. 如果没有莱姆酒可以加入香精,但是香精对身体比较不好还是不太建议. 目的是为了要去掉蛋的某种味道, 不介意的人可以跳过这个步骤 把200g的面粉慢慢倒入刚刚混和的发白中. 慢慢的拌匀, 若想省力, 家中有手扒鸡手套也可以戴上手扒鸡手套, 会混和的飞快 加入切碎的蔓越莓干. 将办好的面团用保鲜膜包好放入冰箱. 约30分钟 接着, 可依照个人喜好, 使用饼干模子或是徒手压出想要的形状. 这个是使用奇奇蒂蒂 模子做出来的饼干制作蔓越莓饼干时不建议使用这种模子, 烤出来比较不漂亮
徒手压压出不一的形状,反而易更有感觉lol
放入小烤箱后, 放一片铝箔纸在饼干上方,以隔绝过高的温度让饼干表面烧焦 一次烤饼干大约五到六分钟. 可分两次烤 饼干出炉!!!(撒花)