一年四季,养在冬。春天、夏天、秋天,都是人体消耗的季节。只有冬天,人体进入收敛状态,身体亟需营养,以帮助受损细胞和器官进行修复工作。走进中药老字号店,各种滋补品琳琅满目,占据C位的当属人参。但是“参”这一家子成员众多,个个都兵强马壮,功效各异。性味归经
温,味甘、微苦。归脾、肺、心、肾经。
功效
大补元气,补脾益肺,生津止渴,安神益智。适用于大病、久病体虚患者。
分类
野山参:生长于深山野岭,时间长达数十年乃至上百年,极其难得,市面上鲜有。
园参:人工栽培于园地,故称园参,市面上多为此种。由于加工方法不同又分生晒参、白参和红参。
生晒参:性平和,补气为主,尤适用于气阴不足者。
白参:与生晒参功效相似。
红参:性温味甘,有温燥之性,长于振奋阳气,尤适用于冬天怕冷,阳虚体弱者。
鉴别
看根茎。称为芦头,圆柱形完全的短根茎。
看须根。长条须,老而韧,清疏而长,其上缀有小米粒状的小疙瘩,名为“珍珠点”,色白而嫩脆者为次品。
看纹理。毛根上端肩膀头处有细密而深的螺丝状横纹,横纹粗糙、浮浅而不连贯者为次品。
看主根。根顺理且直,单腿或双腿并拢者为次品。
看表皮。老皮,黄褐色,质地紧密有光泽。皮嫩而白者为次品。
服用方法
含化法。2-3片人参片含于口中细嚼。
冲泡法。
炖服法。人参乌鸡汤等各种养生汤。
磨粉法。磨成细粉,每日服用。
泡酒法。切成薄片装入瓶内用白酒浸泡,每日酌情服用。
注意事项
体弱滋补者、动脉硬化、高血液黏度、失眠、胃病、胆囊炎和胆结石者,以及儿童、孕妇和哺乳期妇女,不宜过多服用人参。
忌与萝卜同服。
高丽参
红参的一种,专指朝鲜半岛出产的人参(选取六年以上的),又称别直参。
性味归经:性温、味甘,归心、脾、肺经。
功效:大补元气,益血,养心安神,提高免疫力。
鉴别:看芦头,最好是双芦头或马鞍芦,芦碗6个以上为佳;看色泽,颜色酱红,表皮坚实,少有褶皱,强光的透视下完全半透明;脖子短而粗,扁而宽;比例适中,与腿的长度比例为6:4至7:3为佳。
西洋参(花旗参)
产于美国的叫花旗参,产于加拿大的叫西洋参。
性味归经:味苦、微甘,凉。归心、肺、肾经。
功效:补气滋阴,清火生津