1:核桃的自然阴干,选择健康无病、无虫害,表皮完好的核桃,下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪,青皮会与核桃自然分离,但要注意有伤的核桃,青皮局部就会发黑,所以不适用此方法,因为会造成阴皮。
2:人工去核桃青皮:需准备工具,胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下,再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮,最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套,要不手上的皮肤会被染黑。
3:人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上,一整天后,青皮会自动分离。
4:沤烂法,把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住,让其发酵,青皮沤烂就自然脱皮。
5:机械法,有专门的核桃去青机器。
6:用水泡,然后捂几天就容易剖掉了. 或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天,等到青皮有些皱的时候,带上橡皮手套,轻轻一剥,核桃的青皮就自己脱落了。
注意:皮上留出的黑色液体不要弄到衣服和手上,否则衣服上的永远也洗不掉了,手上还会慢慢淡化。