洋葱炒鸡肉
29.3万 浏览2013 收藏
洋葱炒鸡肉的用料
油适量
洋葱炒鸡肉的做法
步骤1
把鸡肉切成块,我用的是不是太大的鸡,如果鸡比较大只,可以改成四分之一只鸡。放适量料酒、油,生抽、盐和糖拌鸡块,腌15分钟左右,让其入味。
步骤2
接下来备齐配料,洋葱切块,胡萝卜切丝或者斜刀切小块,辣椒切成椒圈。蒜和姜切好后拍一下。胡萝卜可以先焯水,或者不焯也不影响。
步骤3
第三步是拿一个碗调酱汁,调酱汁的过程中一定要试味。先放两勺生抽,加适量蚝油提鲜,放一勺韩式辣酱,加适量白砂糖调味,最后加一勺水调稀。酱汁搅拌均匀后,试味,因为酱料都是带咸味的,不需要再放盐,如果觉得酱料味道淡,可以适当再添加酱汁调味。
步骤4
热锅,放油,待油有烟冒出时,放入姜蒜辣椒圈和洋葱一起爆炒,香味出来后,把辣椒圈和洋葱盛起备用,姜蒜留锅。添点油,待油热后,放红萝卜炒一分钟,再把腌过的鸡肉倒进锅里炒至表面微黄。
步骤5
倒入提前调好的酱汁,酱汁在过里要刚好没过鸡肉,酱汁不够可以加适量水。开中火,盖上锅盖,焖5~8分钟。如果鸡肉没熟,可以再加适量水在继续焖2分钟左右。时间到后,汁液会变稠,加入爆炒过的辣椒圈和洋葱一起翻炒,再盖锅盖1到2分钟,此时就可以试味,如果味道淡可以放点盐调味即可。完成上菜。
鸡肉腌的时候最好不要放生粉,不然下锅的时候会很容易沾锅。可以随意加其他蔬菜,因为酱料味道调得好,煮出来味道都不会太差
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由sha18 编写,未经授权不得转载