内酯豆腐
1盒
适量
盐
适量
生抽
适量
适量
耗油
适量
鸡精
适量
香油
适量
淀粉
适量
适量
『做法步骤』
内酯豆腐先撕去表面的塑料纸。
将其倒扣盘中。 用小刀子将顶端小角部位,叉一个小眼,进入空气,内酯豆腐盒子就会顺利脱离了。
盒子拿走,将豆腐用刀子切几刀。
大葱切碎,猪肉切末。
事先调汁,清水少许,生抽、盐、白糖、香油、鸡精、淀粉、耗油,搅拌均匀。
锅子烧热,倒油,放入大葱末,爆香。
放入猪肉末,煸炒。
倒入事先调好的酱汁。
不停搅拌。 至汤汁粘稠。
将其舀出,浇到豆腐表面即可。
豆腐的营养价值
1、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3、豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4、豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。