这道菜既简单又复杂,因为需要卤牛肚,买卤好的牛肚就很简单,自己买牛肚卤,主要是清洗我觉得比较复杂。
我是自己卤的牛肚,但是清洗牛肚这一步我没有做,因为是我亲爱的妈咪给我洗干净了的,我只需要卤就行了,卤水也是妈咪的独家老卤水,味道超棒!
1、准备好食材,卤牛肚切长条,青椒斜切长段,大蒜切片,干辣椒剪小段,花椒适量。
2、油热倒入蒜片、干辣椒段、花椒爆香。
3、加入适量豆瓣酱爆香并翻炒。
4、倒入卤牛肚翻炒均匀。
5、加入青椒翻炒片刻即可出锅装盘。
装盘的照片找不到了,可能不小心被我删掉了。
因为卤牛肚本来就有味道,所以豆瓣酱注意不要放多了,不用加盐。
卤牛肚融合了蒜香和青椒味,还有淡淡的麻辣味,超下饭的哦!