很高兴回答您的问题,很多人都是非常爱吃外面街边卖的铁板烧的,但是这道美食其实在家里就能制作,而且非常简单美味,那下面我就具体来分析一下如何制作这道家常美食铁板烧。
1.准备配料
在制作这道铁板烧时我们需要准备一些配料,包括鱿鱼一条,少许五花肉,洋葱,葱姜蒜,胡萝卜半根,甜面酱,香油,料酒,白醋,食盐,韭菜,小米辣,小尖椒等。
2.制作过程
首先咱们需要把鱿鱼用白醋浸泡三到五分钟,然后咱们把鱿鱼身上的黑皮以及内脏清理并且处理干净,把鱿鱼处理完成后咱们把鱿鱼须切成段,鱿鱼的内测打上十字花刀,然后咱们起锅烧水放入处理好的鱿鱼,焯一下水,并且这一步需要加入料酒。鱿鱼焯水完成后取出备用,五花肉切片同样焯水处理,然后咱们把葱头,小尖椒切成小方块备用,韭菜切大段,准备一个小碗,加入一勺甜面酱,一勺番茄酱,一勺老干妈搅拌均匀备用,起锅烧油,油热下入葱姜蒜和胡萝卜以及葱头和小尖椒进行煸炒,随后放入五花肉和鱿鱼继续爆香,紧接着放入咱们事先调好的料汁,准备一个烤盘,把炒好的倒入烤盘并且加入韭菜段,淋上两滴香油即刻。