全国常见低温环境作业人群食谱冬季养生食谱 术后食谱 青少年食谱牛肉冷片是中国的传统菜肴。煮牛肉冷片的锅叫炊锅,形似腰鼓,两头小,中间粗。大小不一,最大的一次可煮两头牛(几百千克)。肉质沙壮,鲜香不腻,调料丰富、甜、香爽口;汤质清似白水,鲜醇可口,百吃不厌,经久不衰。主料: 牛肉(肥瘦) 2000克调料: 盐 8克 味精 2克草豆蔻2克 八角 3克 姜 10克 酱油 10克芝麻酱5克辣椒油3克 椒盐 2克 大葱 2克 各适量