维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。美国专家认为,每人每天维生素C的最佳用量应为200~300毫克,最低不少于60微克。半杯新鲜的橙汁便可满足每人每天维生素C最低的用量。另外,每天喝半杯橙汁可预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。 药物作用 参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤,在羟化过程中,必须有维生素C参与。 ⑴促进胶原合成。维生素C缺乏时,胶原合成障碍,从而导致坏血病。 ⑵促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。 ⑶促进类固醇羟化。高胆固醇患者,应补给足量的维生素C。 ⑷促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性,增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。 还原作用。