坐月子怎么炖鱼胶1、猴头菇炖花胶材料:花胶,猴头菇,红枣,玉竹,怀山药,枸杞子。做法:(1)花胶用冷水浸过夜泡软。(2)锅里放清水、姜片、料酒烧开,把发好的花胶放进去煮20分钟,过冷水,洗干净切段。(3)猴头菇减掉根部后切片,用温水浸泡2小时,泡的时候可用碗等重物把菇压在水底,这样才能浸泡好,然后把猴头菇像挤海绵一样重复清洗几次,把菇内的脏东西洗净后备用。(4)玉竹、怀山药、红枣、枸杞洗净后备用。(5)筒骨斩块飞水后放入砂锅,放入花胶、玉竹、怀山药、猴头菇,加入足量水大火煮沸。(6)转小火煲煮2小时,放入红枣、枸杞子,继续煲10分钟即可。(7)出锅前可根据个人需求加入盐调味。小贴士:冷水泡发花胶不易破坏其自身营养和Q弹口感。2、虫草花炖花胶材料:鱼胶10-20g,虫草花10g,红枣5枚, 西洋参片适量,清水/纯牛奶约100-150ml,生姜片适量,料酒适量,糖适量。做法:(1)鱼胶提前冷水泡发。如果感觉较腥,就要经过去腥步骤。(2)去腥方法,将发泡好的花胶跟姜片,料酒,一起放入热水锅中,煮5分钟,捞起,弃水。(3)将虫草花,红枣,枸杞简单泡洗一下,备用。(4)将洗好的虫草花,红枣,枸杞以及处理好的花胶放入适合的碗或者专门的炖汤器材中,倒入适量纯牛奶浸过材料,放入水锅中,盖上盖子,然后小火慢炖2~3小时左右。(5)炖好后,根据个人口味用糖调味即可。