漕河驴肉火烧漕河驴肉是华北名吃,其特点是大块成形,呈典型肉红色,香味浓郁,表里如一,酥软适口,别具风味。据传,宋时漕河码头存在漕帮盐帮两个帮会。漕帮以运粮为业,盐帮以运盐为业。双方为称霸码头,时常大动干戈,终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货毛驴无法处理,便宰杀炖煮,设庆功宴,夹以当地驴肉火烧,饶有滋味。自此,漕河驴肉兴起,稀世名吃由此诞生。当地形成吃驴肉火烧的习惯。更探索出一套精湛的驴肉加工密技。漕河驴肉就是这样产生的,并在徐水流行开了。康熙下江南途径徐水,饱尝漕河驴肉火烧赞不绝口,遂即引入宫中。经年累月,漕河驴肉声名远扬,客人来徐不吃漕河驴肉等于虚此一行。