腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏

放冷冻保存更好。
将腊鱼腊肉置于冰箱冷冻室保存,其温度在零下十八度左右,可以很好的帮助抑制腊鱼腊肉细菌以及微生物的滋生,从而延长其保质期,一般可以保存6-8个月左右,是非常好的长期存储腊鱼腊肉的方法。
但最好尽快吃完为好,因为腊鱼腊肉随着储存时间的延长,其营养会逐渐流失,而且口感变差,另外在储存过程中,还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”,如果冷冻时间过长,也不适合再食用,并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

抽了真空的腊肉需要放冰箱吗

根据情况决定。
腊肉虽然经过了真空包装,但在高温下保存仍然容易滋生细菌,导致其变质,如果是短期2-3天内吃完的话,常温保存是最好的。
但若是想保存更长的时间,最好是放在冰箱冷藏保存,利用低温环境抑制细菌的生长,从而延长腊肉的食用期,一般冷藏可以保存3个左右,而且密封的腊肉由于隔绝了水分,冷藏也不易发霉,口感和营养相对流失较慢。

保存腊肉的最佳方法

根据食用时间保存。
1、冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方即可,这样保存好的腊肉风味口感最佳。
2、如果是短期吃不完的情况下,需先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月,但不宜冷藏,因为冰箱冷藏室湿气较大,容易导致腊肉受潮发霉。

腊鱼腊肉怎么邮寄打包

腊肉可以快递,一般邮政的快递要求是,经过妥善包装的少量腊肉,且不会发生腐坏变质的,可以收寄,但只能陆运,不能空递,而且食品类快件收寄是有要求的:必须是正式原包装或真空包装才可以寄出。
要注意有的快递公司是不允许非真空包装的食物快递的,如果所处的地区温度较高的话,建议邮寄时放一些冰袋来防止变质。