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乐哈健康
热干面放冰箱能放多久 热干面可以放冰箱冷冻吗
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热 干面是湖北武汉的一种地方特色美食,其用到的面条和平时吃的面条不大一样,是淡黄色的碱面,十分劲道好吃,但现在外面想买一碗现做的热干面很难,自己按照网上的方法做了热干面,不知道放在冰箱里能放多久呢?
根据面条的生熟以及存放方法决定。
如生的热干面一般放在冰箱密封冷藏的话,能放10天-1个月左右,但要是热干面煮熟了之后,需沥干水分,然后拌一点食用油避免结团影响后续食用,可冷藏保存3天,千万不要将拌好调味料的热干面放入冰箱冷藏,即使面条没有变质,但再次加热食用的口感和味道已经发生改变,不建议食用。
热干面可以放冰箱冷冻吗
不可以。
冰箱冷冻保存食物确实可以大大的延长食物的保质期,但热干面这种面条食品在经过超低温保存后,其中的蛋白质会变性,水分会结冰,面条质地变硬,等要吃的时候拿出来解冻再煮,面条的口感会软散,没有劲道,营养也有所流失、味道还可能发生改变,因此热干面不能放冰箱冷冻保存。
热干面常温下能保存多久
煮好的热干面在1小时内吃完最好。
热干面在常温20度左右保存的时间并不长,一般超过2小时后,面条就可能会有所成团的现象,若放置4小时以上,则可能滋生细菌等微生物,导致面条慢慢变质,一般最佳食用时间是1小时内,最长不超过6小时。
正宗武汉热干面的做法
材料:干碱面150g、芝麻酱3大勺、芝麻油2大勺、蒜水2小勺、生抽2小勺、卤水2大勺、胡椒粉1/2小勺、鸡精/鲜蔬粉1/2小勺、葱花辣萝卜丁酸豆角/榨菜丁油泼辣子(可选)、香醋(可选)。
做法
1.锅加入足够水煮沸,加入碱面煮3分钟,煮至七八分熟,面条中留下白芯。
2.将面条趁热捞起沥干,铺在案板上,用风扇吹凉,同时将1大勺芝麻油分3次加入,用筷子将面条挑起掸凉,让面条根根分明,然后晾干待用。
3.小碗里加入3大勺芝麻酱、1大勺芝麻油调至顺滑。
4.小碗放入2瓣剁碎的蒜末,加入3大勺温开水浸泡半小时以上,蒜水完成。
5.取一大碗,碗底放入1小勺蒜水、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺鲜蔬粉,将一人份掸好的碱面,入沸水煮20-30秒,捞起沥干倒入碗里。
6.碗里继续加入1-2大