一般要求柠檬果实横径不小于50毫米,果色由深绿转为浅绿色,甚至略呈淡绿色时才能采收。春花果在10月下旬至11月中旬采收,夏花果在12月下旬至次年1月上旬采收,秋花果则要在次年6-7月份采收。采果一律采用复剪法,第一剪将果实及连带部分需剪除的果枝一并剪下,第二剪齐萼片剪去果梗,把果蒂剪平。采果时应自上而下,从外至内顺序进行。在高处或远处的果实,不要攀枝拉果,可用果梯辅助采果,以免拉伤果蒂。果实轻轻放入果篓,装九成满,即换空篓。从采果篓转入果箱(箩筐)中,也必须轻拿轻放。在运输途中,要轻载。入库前,要进行初选,伤果、落地果、病虫果必须分开放置。果实采收后不要随地堆放,不要在露天过夜。