鲤鱼体型肥硕肉嫩味鲜,而且营养丰富,鲤鱼在餐桌上也是压轴大菜,多吃鲤鱼能健脾消肿,下火清热,补肾消炎,鲤鱼好吃可就是有腥味,鲤鱼鱼腥线怎么去除,怎么杀和清洗,怎么炖鲤鱼不腥还好吃?
鲤鱼鱼腥线怎么去除
鲤鱼背上有两条白筋就是腥线了。取法:在鱼鳃后面的位置杀一刀,鱼尾也杀一刀,扒开能看到一条白线,用刀边拍背用手拉出来。鲤鱼不去腥线会很难吃。
鲤鱼怎么杀和清洗
1.拍晕:拍鱼头即可
2.去鳞:逆着刀,然后从鱼尾开始
3.挖内脏:剖开鱼肚子,掏出内脏
4.挖腮:用刀尖拉出来,也可以辅助用手
5.去腥线:前后各杀一刀,拉出腥线如图
怎么炖鲤鱼不腥还好吃的做法