炸马口鱼的做法
主料:
马口鱼一斤、葱姜蒜适量、八角2个、干辣椒适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、酱油1汤匙、盐适量、糖2汤匙、醋4汤匙、料酒适量、面粉适量
步骤:
1.买好的鱼,去头,洗净,加入少量盐和料酒腌制30分钟
2.给每一条鱼切花刀
3.如果前面的花到感觉复杂的话,这种斜刀也是可以的
4.给每一条鱼均匀裹上面粉,并且把多余的面粉抖下。
5.将鱼炸至金黄色。
6.锅里放一点底油,将八角,干辣椒,蒜,姜,葱,生抽,老抽,酱油,糖,醋(三汤匙)依次放入锅中熬煮。
7.料汁熬好后,加入最后的一汤匙醋,把每一条鱼在凉凉的料汁中沾满,立刻拿出,摆盘。