梅花汤饼宋人林洪所著的《山家清供》中记有一种叫“梅花汤饼”的点心:“初浸白梅,檀香米水,和面,做馄饨皮。每一迭用五分铁凿如梅花样者凿取之。候煮熟,乃过于鸡清汁内,每客止二百余花,可想一食亦不忘梅。”梅花汤饼的做法实在高雅,要用浸透白梅花和檀香末的水来和面作皮,还要用五出铁凿将皮做成梅花的样子,煮熟后,再放于鸡汤内。不想撞南墙了,只想撞入梅花先生的胸膛暗香汤高濂《遵生八笺》里记有一种“暗香汤”(又名汤绽梅),实际上也是梅花茶:清晨,将半开的梅花连蒂摘下,放置瓷瓶中,每一两重,洒上一两炒盐,用厚纸数重,密封置于阴凉之处,到了次年春夏之际取出,先置蜜于盏中,然后放入二三朵梅花,滚汤一泡,花头自开,如生可爱。雪泡梅花酒有了梅花茶,自然不能少了梅花酒。古人有一种消夏佳饮——雪泡梅花酒,便是夏日的宠儿。茶楼售卖梅花酒时,还会吹奏《梅花引》,仙乐飘飘之中,侍者端上堆满白雪的大冰盆,盆内放置酒樽,从酒樽中倒出的梅花酒,有梅花的暗香,有雪花的清冷,足以令人忘了夏日的存在。