\ue50a　2018-08-24　20:57　来源:　\ue50b\ue50a　胡师傅美食菜谱　\ue50b最近接二连三的粉丝问我,为什么自己炒藕时,藕炒的非常黑,卤藕时,藕也非常的黑,能不能教教我,藕如何炒才不变黑,有哪些诀窍!相信很多人炒藕时,都会有这方面的疑问,今天我就专门教大家生活中藕发黑的原理。我建议大家,炒藕时千万不要先放盐了,先放2ml白醋,保证藕洁白如玉,吃着清脆爽口。　食材:嫩藕220克、醋4ml、红椒丁10克、青椒10克、姜3克、蒜3克、泡发好的黑木耳15ml、食盐适量。　做法:1.先将藕洗净,切成0.3厘米厚的藕片,浸泡2分钟后使用。　2.铁锅洗净,放入500克水,水烧开后,放入2ml白醋,再放入莲藕,焯水15秒,然后过冷水备用。　3.锅底给油,6成油温,放入蒜、姜、青椒、红椒丁、黑木耳炒香,再放入藕片,爆炒10秒,先加2ml白醋,再加入食盐炒匀即可起锅。