下面准备适量的辣椒面和辣椒碎,先倒上滚烫的热水搅拌均匀,水不要倒很多,只要是搅拌均匀,辣椒面和辣椒碎都湿润就可以,然后浸泡30分钟,再准备点生姜、大蒜、苹果和梨,都去皮切成末,然后放在晾凉的辣椒面碗中搅拌均匀,再加上点白糖、食盐、白醋、鱼露,再一次搅拌均匀,把控干水分的萝卜放在一个大盆中,再把辣椒面均匀涂抹在萝卜上面,这样腌制1晚上就可以吃了,一次吃不了的话,放在冰箱里储存,储存3个月都不坏。
做脆萝卜的注意事项:第一要想萝卜发脆,先把萝卜皮削皮,这一步千万不能忘记。第二萝卜千万不能放在太阳下面晾晒,如果是晒的话,萝卜就会变得很干,吃起来口感就不清脆了,只要是把萝卜里面的水分腌制出来,然后控干水分就可以,这样不仅节约时间,而且口感更脆爽。喜欢吃脆萝卜的朋友们,记得先收藏起来,等你有时间的话,就去集市上买点萝卜做点吃吧,一次可以少做点,时间长了给家人拿出来吃点,会使家人的胃口大开!