大家好,这里是旺旺生活小妙招,今天来给大家分享一个千层饼的做法,掌握一个小技巧,就可以做出层次多到数不清的千层饼。
好,下面我们来给大家介绍一下详细的做法。
首先我们需要准备
200克的面粉,
200克的面粉里面我们加入三四克左右的食用盐,
然后呢我们准备120克的温水,温度控制在不烫手即可。
面粉跟水的比例大约在一斤面点六两水。
我们把这个温水分批次的倒入这个面粉里面,
用一根筷子然后来回的搅拌,
把这个面粉给它搅拌成这种大片的面絮,
然后呢我们用手把这个面絮揉成光滑的面团,
柔和的面团不用醒发,
准备一颗小葱,然后把它给切成葱花。
葱花记得要切得碎一些,
擀成一个薄饼,
越薄越好。
擀好的薄饼呢,我们在上面刷上一层色拉油,
抹上色拉油以后,把我们刚才切好的葱花撒在这个饼上面,
然后呢我们可以再撒上一些椒盐。
如果没有椒盐的话,可以用五香粉还有食盐代替。
然后呢我们从一端把这个薄饼给它卷起来,
卷的时候呢我们要注意,因为抹了色拉油,所以说很容易这个卷子不结实。
我们一定要把它卷实,卷的时候要小心一些,
把这个面饼给它卷成一个圆形的长条,
稍微的给它擀压一下,
把它给压实,
然后呢我们在中间给它切一刀,像这样给它切成两半,
然后呢切口处朝上,我们从一端把这个面饼
把这个面条给它卷起来,
盘在一起,
结尾处呢稍微给它捏一下,
这个时候呢我们先给他盖上保鲜膜,
让这个面团先给它醒发20分钟,
醒发20分钟以后,
我们把这个面我们把这个面饼稍微给他用手按一下,
用手按扁以后,我们用擀面杖把它给擀薄,
准备电饼铛两面刷油,
然后把我们刚才做好的面饼放进去,待到这个面饼,烙至两面微微发黄就可以出锅了。
想吃香酥一点的,可以烙烙的时间长一些,想吃柔软一些的话,可以烙的时间短一些。
层次分明,非常好吃,喜欢这种做法的朋友可以参考一下,谢谢大家。