一、食物介绍

大枣又名红枣、干枣、枣子,为鼠李科落叶灌木或乔木枣树的成熟果实。它起源于我国,在我国已有四千多年的种植历史。自古以来就被列为 “五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一。大枣最突出的特点是维生素含量高,据国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了 “天然维生素C丸”的美誉。

二、大枣的营养价值

每100克鲜枣含维生素C高达400毫克,为橘子的8倍以上,是香蕉的50~100倍,梨的75~100倍,苹果的50倍以上,故大枣被称为“天然维生素C丸”。大枣中还含有谷氨酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸;苹果酸、酒石酸等6种有机酸;并且含有36种微量元素。足见其所含营养成分是多么的丰富。

三、大枣的功效功效

大枣性温,味甘。具有补中益气、养血安神、健脾和胃之功效,是滋补阴虚的良药。
干枣含糖量高达70%以上,对促进小儿生长和智力发育很有好处;所含钙、铁对防治老年性骨质疏松症和贫血十分有益;所含维生素P能降低血清胆固醇和甘油三酯,有利于防治高血压、动脉硬化、冠心病和中风。
大枣所含环磷酸腺苷、维生素C、维生素P等,既能防治心血管疾病,又能防癌抗癌,大枣所含达玛烷皂苷具有抗疲劳的作用。
常食大枣能收到增加肌力、调和气血、健体美容和抗衰老之功效。

四、温馨提示

生吃大枣时,枣皮容易滞留在肠道中不易排出,因此吃时应吐皮。而腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃后会出现头晕,视力障碍等中毒反应,严重者可危及生命,因此腐烂的大枣不宜吃。大枣也不宜与海蟹同吃,否则容易患寒热病。