拌皮蛋调料不要随便加,教你2种吃法,下酒又解馋,简单又美味 家里最常见的食材就是蛋了,但是关于的蛋的处理也是五花八门。而且无论是新鲜的蛋,还是已经得到处理的蛋,都是很好的选择,尤其是像咸鸭蛋,皮蛋或者叫松花蛋。都是一些好吃又美味的蛋,所以今天主要就想来和大家聊聊皮蛋。 关于皮蛋的第一件事情,就是要学会挑选,优质又好吃的皮蛋,这样子才能保证之后处理出来的菜品更加好吃。一般来说,皮蛋主要有两种售卖的方式,都很常见,一种是散装的皮蛋,还有一种是包装好的一小盒的皮蛋。 我会更建议买散装的皮蛋,因为这样子更方便挑选,但是如果嫌麻烦的朋友。也是可以直接选择整盒的皮蛋,这样子会更简单方便。一般来说直接拿起一颗皮蛋,用手拿起来掂一掂,晃一晃,如果可以感觉到内部有明显的弹性,没有声响就代表是优质的皮蛋。相对的如果是那种感觉不到弹性,还能听到声响的就是劣质的皮蛋就不建议购买。 皮蛋的吃法 吃法1:原味皮蛋 这种就是很简单的,只需要将皮蛋剥好壳,我会喜欢将皮蛋切好放在盘子里就可以了。但是也有些人会喜欢将皮蛋,放进锅里蒸一下,我也尝试过,但是我可能会更喜欢最原本的皮蛋的口感和味道。 吃法2:酱油皮蛋 当然不可能是只使用酱油,还是需要加上少许的调料,像是香醋和香油。但是再多的调料就不需要了,因为如果调料过多,可能就会出现味道变得很奇怪的情况。调料不能多加,但是还是可以加上一些别的食材,像是豆腐就特别适合,搭配上皮蛋,这两样食材的搭配真的是天作之合,美味又营养。