1、将里肌肉切丝后以1匙的酱油、1匙的米酒及少许的香油腌约20分钟;蒜头切片、香菇泡软后切段、洋葱切细段、红萝卜刨丝、甜不辣片切细长段、葱切段妥备用。
2、热锅放1匙油,将猪肉丝炒约8分熟后盛起;另热锅加2匙油,依序加入香菇、蒜片、洋葱、红萝卜丝,可加少许的水煨煮一下,中火炒约5分钟后,再把甜不辣、猪肉丝及油葱酥下锅拌炒。
3、另煮一锅滚水,把阳春面煮熟,再放入炒锅内,以盐、薄盐酱油、乌醋及胡椒粉调味,起锅前再加入葱段,均匀拌炒香气满满的古早味炒阳春面就完成了哦!