1、蒜头切末,姜片切丝,葱斜切段(葱白与葱绿分开装哦),1颗蛋先打散备用;火锅牛肉片以1匙薄盐酱油、1匙蚝油、1颗蛋液、1匙米酒、少许胡椒粉及香油腌约20分钟。
2、牛肉片在下锅前加1匙的太白粉拌匀,热锅加2匙油,将牛肉片炒约7分熟盛起;另热锅加入1匙油,将蒜末、姜丝、葱白下锅爆香,再把牛肉片放入炒约1分钟,起锅前再把葱绿放入,均匀拌炒后就可以盛盘啰!