首先把草鱼段去鳞后洗净后切成块状备用,用盐稍微腌制片刻
红辣椒切末,青椒洗净切成滚刀块,切上适量的姜片一起
锅中放入适量的油烧热后放入姜片炒香后倒入鱼块进行翻炒
炒至鱼身发白后倒入红辣椒末继续翻炒
取一只小碗,调入适量老抽,糖,盐,胡椒粉,料酒搅拌均匀成汤汁备用
把搅拌好的汤汁倒入锅中翻炒均匀,待汤汁煮开后放入青椒块,调入适量水盖上锅盖焖煮
焖煮15分钟左右待汤汁收浓后即可关火出锅。