适当的吃一些发酵面包,对人体健康是有好处的,但是在吃发酵面包的时候,如果面包发酵不完全,这样的面包最好是不要食用,发酵不完全的面包吃来较硬且无弹性,口感偏干,吃多容易造成腹胀、胃酸过多的情形,但面包发酵时间过长,面包也会产生酸味,让组织粗糙没弹性,一按就扁。发酵不够,外观看来低塌,吃来无层次,而且不会掉面包屑,所以我们要吃发酵完全的面包。