1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
4、脾胃虚寒、常腹泻的人慎用。 甲亢患者慎用。
5、凉拌海带最有营养,其次是涮海带,炒海带流失得比较多,最多的是炖海带。
6、 有的消费者买海带的时候喜欢买颜色翠绿的,但其实消费者一定要慎重,因为颜色过绿的海带有可能经过特殊处理,长期食用会损害肝脏。
7、一定要选肉质比较厚、叶子比较宽、颜色是黑褐色或者墨绿色的,边缘是比较整齐的、没有破碎的,选那种没有黄化的海带最好。