如何科学补充维生素?
人们都知道维生素对身体有诸多好处但对于否需要补维生素许多人感到困惑,有的人说维生素不用特别补,多吃蔬菜水果就行,也有的人说每日吃的蔬菜水果不能保证维生素的摄入量,需要额外吃维生素补充剂...
什么是维生素?
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素在体内既不参与构成人体细胞,也不为人体提供能量。
维生素分为脂溶性维生素(包括维生素A、D、E和K)和水溶性维生素(包括维生素B族和维生素C)。
哪些情况会缺乏维生素?
理论上来说,如每日膳食做到“全面、均衡、适度”(例如5-6两主食且粗细结合、1杯牛奶、1个鸡蛋、3两肉、1-2两豆制品、1斤的蔬果、25克的植物油等),那么每天所需摄入的维生素就足够了,也就无需额外补充。
然而,实际情况却并非那么理想。那么,哪些情况会缺乏维生素呢?
1. 食物供应严重不足,摄入不足。
如:食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。
2. 吸收利用降低。
如:消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性维生素的吸收。
3. 维生素需要量相对增高。
如:妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。
4. 不合理使用抗生素。
不合理使用抗生素会导致对维生素的需要量增加。
维生素缺乏会怎样?
维生素A缺乏会导致夜盲症,角膜干燥症,皮肤干燥,脱屑。
维生素B1缺乏会导致神经炎,脚气病,食欲不振,消化不良,生长迟缓。
维生素B2缺乏会导致口腔溃疡,皮炎,口角炎,舌炎,唇裂症,角膜炎等。
维生素B12缺乏会导致巨幼红细胞性贫血。
维生素C缺乏会导致坏血病,抵抗力下降。
维生素D缺乏会导致儿童的佝偻病,成人的骨质疏松症。