驴肉灌汤包,做法是1斤驴肉,2斤五花肉,只放葱姜等,我家这是一斤驴肉、1斤五花,加上适量青萝卜,所以吃起来不会有腻的感觉;　2.　驴肉灌汤包,不用皮冻,只需往肉馅里打水即可,因为加了萝卜,所以一斤馅打4两水,如果不加萝卜,一斤肉里打半斤水,吃透水的肉馅,放冰箱冷藏一段时间,肉馅就会变结实;　3.　加入萝卜后,再放适量盐,拌完馅后要立刻包包子,否则馅料出水,就不好包了;　4.　采用捏饺子的方法,而不是包包子捏褶的方法,不容易露馅,不容易出汤;　5.　开水锅上屉,包好的包子不容易露馅,不容易出汤;　6.　汤面包子不比发面包子,吃的量要掌握好,肠胃不好的人不可多吃。　灌汤包据考证首次出现在宋朝,之前都是专供皇家吃的美食,如今这种美食已经走进了家家户户。