把瘦肉剁碎放在盘子里,把皮蛋剥壳也放在盘子里。剥皮蛋有方法的,就是在皮蛋的那头比较圆的那头,开始剥,就不会剥烂皮蛋。
把生姜去皮切成丝,香葱洗干净切成段。
把皮蛋切成块,切的时候,可以把刀口粘点水来切就不会太粘刀了,切得也好看一点。
先烧一大碗水,水滚后再把瘦肉倒进去,不要烧太久哦。水一滚就可以放皮蛋.。
把皮蛋放下去,水再次滚就可以啦。
放一勺盐,和小半勺鸡精,葱花也放下去,汤再次滚就完工了。
关火,装一小碗来试喝一下,味道还不错哦。而且能清热解毒,在夏天吃很好。