苦瓜:肉质柔嫩,性寒味苦,富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现,苦瓜中所含的苦瓜皂甙,有非常明显的降血 糖作用,不仅有类似胰岛素样作用,堪称植物胰岛素,而且还有刺激胰岛素释 放的功能。所以糖尿病患者经常搭配吃些苦瓜,有利于控制血糖。 洋葱:甜润白嫩,含有前列腺素A和含硫氨基酸,有扩张血管、降血压、降血脂、防止动脉硬化作用,对预防糖尿病的并发症有益。 南瓜:甘温无毒,有补中益气功效。其碳水化合物及脂肪含量都不高,含有丰富的果胶,能与人体内多余的胆固醇结合,故常吃南瓜有防止胆固醇过 高,预防动脉硬化的功效。糖尿病患者每日口服30克南瓜粉作为辅助治疗,对 改善症状有良效。 黄瓜:爽脆甘甜,含糖量仅1.6%,糖尿病患者可以此代替水果食用,并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。