我们都知道,韭菜是非常好吃的蔬菜。许多人特别喜欢用韭菜制作大饼,韭菜馅饼香脆可口。接下来和小编看看韭菜馅饼的做法!
韭菜鸡蛋饼怎么做好吃韭菜鸡蛋煎饼
材料:韭菜1小把,鸡蛋1个,面粉60克,水120克,盐半小勺约2g,油少量。
做法:
1、鸡蛋、水、面粉和盐混合搅成面糊,比例随意,但面糊越稀则越容易摊开,饼也越薄。
2、韭菜洗净去根切碎,加入面糊中,搅匀。
3、平底锅倒少量油,中火烧热,倒入一大勺面糊,晃动锅子摊开,煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。
4、翻面再煎2分钟至金黄即可盛出,如果不够金黄就继续煎。
小贴士:面糊在入锅之前要搅一搅,韭菜会沉底。
韭菜鸡蛋馅饼
材料:普通面粉300克,韭菜一大把,鸡蛋3个,粉丝一把,盐适量,味精适量,糖适量,麻油适量,热水适量,红尖椒几个。
做法:
1、面粉加入热水,用筷子拌一拌,水要一点一点加入,不要一下子倒入水,揉成面团,用湿布盖起来醒一下。
2、接下来做馅料,把鸡蛋打散炒熟,切碎;粉丝提前泡软,沥干水分,切碎;韭菜切碎;取几个红尖椒切碎。
3、把所有食材放入大碗里,加入盐,糖,味精,麻油用筷子拌一拌。
4、面板上撒点面粉,把面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚,边上薄的面皮。
5、包入馅料,像包包子一样收口挒紧,然后轻轻的按扁。
6、平底锅中刷点油,把饼摆在锅的边上,小火烙熟即可。
韭菜鸡蛋卷饼
材料:原味卷饼4张,鸡蛋2个,韭菜1小把,泡发木耳2朵,植物油适量,盐适量。
做法:
1、韭菜和木耳都切碎,放入碗中,然后磕入1个鸡蛋,加入适量油和盐,搅拌均匀。
2、另取一个碗,打入一个鸡蛋,加少许盐,打散。
3、预热好的电饼铛放入一张卷饼,把一半的鸡蛋液倒饼上,用勺子划着摊均匀,然后盖上电饼铛的盖子。大约半分钟后,取出鸡蛋饼。
4、电饼铛中放入另一张卷饼,上面铺满搅拌好的韭菜木耳鸡蛋馅,大概是用了一半的馅。
5、把做好的鸡蛋饼盖在这张铺满馅的饼上面,盖上电饼铛的盖子,加热2~3分钟。
6、鸡蛋液凝固后取出,最后将做好的韭菜饼切成4块即可食用。
小贴士:
1、用两个鸡蛋,一个放在菜里即能锁住部分水分,还能让韭菜粘合在一起。另一个鸡蛋打散贴放在卷饼上,吃的时