大学的时候在河南郑州,早起去上课的动力就是食堂的糊辣汤好喝,去晚了,就没得吃了
油条蘸糊辣汤,有时候掺上豆腐脑,河南人叫“两掺儿”,酸酸辣辣,喝下去,一天都暖和
离开河南好多年了,真是怀念哪里的吃食,糊辣汤,烩面,黄焖鱼,筒子鸡,第一楼的包子,洛阳水席。。。。。。。
我向老师请教了一手我教你吧:
正宗的做法是:用面粉加水适量用手搅拌(手中会有面糊,但不必在意,这叫洗面),大约15-20分钟手中会有一小块儿筋筋的面,把这块儿面捞出放到蒸锅里蒸15-20 分钟,这叫面筋,非常好吃。然后将洗完面筋的:面水倒入祸里加水煮开(成糊状),再加入你喜欢的花生,海带,大白菜,粉条,等。还有蒸好的面筋(要撕成片状或小块)煮开,最后加入盐。胡椒,鸡粉生抽香油。一碗香香的糊辣汤大功告成。lol: