主要饮食禁忌有:胰腺癌病人的饮食应多样化,切勿偏食,主食可食用面条、粥类,菜肴可食用豆制品、蔬菜、蛋白质类;忌食肥腻和燥热刺激食物,如油炸狗肉、五香羊肉、鸡肉、烧炙食物,忌烈酒、辣椒、烟等。宜食富含各种维生素的食物,蔬菜、瓜果;忌食发霉、熏制食品。宜食用易消化食物,忌食油炸,难消化等粗糙食物,宜少吃多餐,忌暴食,以免损伤本已曲张的食道静脉。胰腺癌患者为术之后恢复体力,可吃些人参、甲鱼等补品。进补须适量,胰腺癌切除术之后不能吃过多的营养品和补品。