清水丸子是家乡宴席上一道必备菜肴。清水煮丸子,用香菜香油做浇头便是“八大碗”之一。吃起来清新鲜美。母亲会做,并教给我。今天做了半斤肉的,只有小半保鲜盒。平时做一些放在冰箱里,吃时加小青菜煮各种丸子汤,或者下面、炖菜,很方便。