虾已经炸制得超酥脆,是连壳都是可以吃的那种,而且虽然有很多葱但却没有什么葱味,吃起来都是饼的油香和虾的鲜香,超美味的呢!为了保留虾饼的鲜美,吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式,目的是保留虾的鲜美,吃的时候,蘸点椒盐即可。最好包上生菜吃,这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生吃的生菜,清淡虾饼的热气。炸虾饼,外边又酥又香,嘎吱一声入口之后,新鲜虾肉的甜香很快就充满了口腔,非常美味!虾饼制作看似简单,其实要做好也是不容易的,虾放多了,不易做成团,放少了又不够味。