当草莓出现酒味时,说明草莓已经开始发酵变质了,草莓进行了无氧呼吸,从而产生了乙醇等其他加速变质的微生物,使得草莓进行了无氧呼吸,所以才会有酒味。不建议继续使用这种已经变质草莓,以免吃后伤害身体健康。通常这种情况的发生,都是由于草莓的保存条件并不是很好,尤其是将草莓长期放置在空气不流通的地方,才会导致草莓发生了无氧呼吸。
草莓的营养价值比较丰富,通常被誉为是水果皇后,主要是因为其含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。其中维生素C的含量比苹果、葡萄都高出了7倍之多,苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。