可以吃。
鲜蘑菇冷冻后并不会滋生有毒的物质,只是口感比没冻之前下降一些,而且冻过的蘑菇其保存时间更长,在冰箱不断电的情况下,可以放三个月以上,也是常见的保存方法,建议冷冻蘑菇保存的话,不要直接冷冻,采取以下步骤为宜:
1、在一个平面上放一张厨用纸巾,将弄干净并切成片的蘑菇平铺在上面,不要堆叠。注意蘑菇上面一点水都不能有,但凡有点水,冻的时候就会形成冰。
2、然后在上面再铺一张纸巾,再在上面铺一层蘑菇,如此往复,直到所有的蘑菇都铺完了。
3、将这些层铺满蘑菇片的纸巾转移到一个纸袋子里,这个纸袋子应该足够大,这里用纸袋的原因是它能让蘑菇在干燥过程中蒸发出来的水汽排出。
4、然后将纸袋放在冰箱冷冻,慢慢的你的蘑菇就会变干了。