蒜蓉粉丝蒸生蚝需要蒸10分钟,清蒸生蚝需要蒸5分钟。做法如下:
蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料:生蚝10只、粉丝一小把、蒜蓉半勺、辣椒一小撮、生抽1勺、盐半勺、花生油少许
步骤:
1、用小刀把生蚝肉与壳分离,用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;
2、蒜头,红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香,倒入小许生抽、盐调味;
3、粉丝预早两小时泡软,剪成小段铺在生蚝上面;
4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上,整碟放进锅里蒸10分钟;
5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝出锅啦。
清蒸生蚝
材料:生蚝500g、油适量、小香葱一小把、蒸鱼豉油一勺、蒜茸一小勺、蒜茸剁辣椒适量
步骤:
1、购买新鲜的生蚝,把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净;
2、把小香葱和蒜茸剁碎;
3、锅置火上加入色拉油;
4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;
5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);
6、加入少量的料酒;
7、然后盛出放小碗中待用;
8、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;
9、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜茸剁辣椒,即可!