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难度:一般

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蒸阿胶膏的做法步骤

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主料:

1.准备:将胶带包装正面朝上,用小锤子砸碎(越碎越好)。将阿胶碎放入带盖的大碗内,加入黄酒,浸泡2~3天(最好隔几个小时搅拌一次)。
2.切配:将核桃仁、黑芝麻、冰糖分别用食物料理机打成粉状;将红枣去核后,用刀切成小块,然后剁碎。
3.预热:取出方太蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“普通蒸”模式,设置100℃,定时15分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
4.装盘:将所有处理好的原料放入7-8寸的大碗中搅拌均匀,盖紧盖子或铺上保鲜膜(此菜不能进水)。
5.蒸制:将大碗放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后;将蒸箱水箱加水,选择“普通蒸”模式,设置85℃,定时60分钟,待蒸箱工作结束后即可。
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