油炸小黄鱼的做法
小黄鱼去内脏去鳃,清洗干净;
鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中;
搅拌成面糊,舀起一勺,能缓慢流下来;
将小鱼放入其中,里外都裹上面糊;
锅中倒油,加热到8、9成热,用手放在油的上空,能感受到热气就成;
将裹好面糊的小鱼滑入锅中,中火炸至两面金黄,捞出;
将所有炸好的小鱼重新入油锅中,再炸一遍更酥香;
小黄鱼酥香.