材料集合图:
1.将鸭梨洗净,去皮
2.去掉梨核,避免煮出来的梨水有酸涩口感
3.将处理好的梨,切成滚刀块
4.锅中加入适量水,烧至快开时,将冰糖放进去,小火加热至冰糖融化
5.冰糖化完后,把梨块放进去
6.大火煮开后,改为小火熬煮15分钟左右即可
烹饪技巧
冰糖梨水虽简单,但是要想做出粘稠透亮的冰糖梨水是有讲究的,在选材上选用鸭梨和多晶冰糖,鸭梨虽然生吃着很难吃,但是煮出来的水透亮清甜,鸭梨也可用雪梨代替的;使用多晶冰糖,可以使煮出来的梨水更加的粘稠,单晶冰糖也可以,但是煮出来的水不会那么粘稠。
饮食小常识