原料 花生米250克,苔菜梗50克,植物油750克(实耗50克),绵白糖25克。 制法 (1)将花生米泡软后剥去红皮,洗净晒干;苔菜梗用手撕成条待用。 (2)锅置旺火上,加入植物油,烧至四成热时,把花生米倒入锅中,炸至金黄色时捞出,沥尽油冷透;再用无成热的油把苔菜炸透,捞出沥干油,切成细末。 (3)将花生米、苔菜末、绵白糖一起拌匀,装盘即可。 特点 质地酥脆,香甜可口。