要想韭菜盒子和面又软又好吃,在选择面粉时就要慎重,若是用低筋面粉制作,可以往里面加一些鸡蛋液,改善其韧性,烫面可以让韭菜盒子口感更软,将面粉和水混合,再倒入64度的温水搅拌成絮状,揉成面团发酵即可,还可以在和面时加些猪肉,提升口感。

韭菜盒子和面的方法

1、面粉选择
要想和好面,就需要选择正确的面粉,一般高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可做韭菜盒子的面皮,家中只有低筋面粉,在和面的时候往里面加入鸡蛋就可以改善面皮的韧性,让其不易破裂。
2、烫面