鹅肉含有全价优质蛋白质,脂肪含量仅比鸡肉要高上一点,质地柔软,容易被人体吸收;芋头即时粮食,也是蔬菜,含有大量淀粉,跟各种肉类一起焖煮时能充分吸收其它肉类的鲜香和汁水的香味,芋头焖鹅肉自然更是如此。