家里喜欢吃酱菜的,真的非常推荐,无论配粥,米饭,面条,我都喜欢。　辅料　50度白酒　适量　酱黄瓜的做法步骤　1.　备好黄瓜5斤。　2.　把黄瓜切段,再切成四块(个头小的切段再切半就好了,小点的更好更爽脆),撒上盐出水。　3.　大约两三小时后,把出过水的黄瓜用一块干净的布装起,包好,并用重物压上半天左右。　4.　压过后的黄瓜。　5.　备好所有配料。姜和大蒜切片。　6.　用一干净无油的锅,把所有辣椒和花椒放进,再加进普通酱油和一勺老抽煲开。　7.　把压过后的黄瓜再稍为挤干下水份,放进无油的容器里,把姜片,大蒜一起放进。　8.　再把煮过,并放凉的酱油倒进。最后在面上淋一小盖子的白酒。　9.　两天左右就可以开动了,喜欢带酸味的可以等上一周左右。　小窍门&温馨提示　1.以前在家里看见妈妈酱柚子皮是直接把酱油倒进,没有煮过的,所以我想不煮应该也没问题,只是把辣椒花椒一起煮一下可能会更香一些。但全程都是无油的。　2.想吃辣的,可以多放点辣椒!　3.最好还是放冰箱里冷藏,而且每次夹的时候也要用无油的工具。　4.白酒是一定不能少的。　5.酱油煮过开一定要等凉了再倒进装黄瓜的容器里,而且要没过黄瓜。　查看全部(共9步)　酱黄瓜的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。