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自酿酒中的甲醇不会因为存放久而消失。
酿酒时产生甲醇一般是因为发酵的原因,酒曲不好或原料本身的问题,如果使用好一些的酿酒设备就可以在蒸馏时把甲醇直接去掉,这样生产的白酒就不会有甲醇超标问题了。专业的酒械的酿酒设备就可以做到这一点。但是在操作的过程中,一定要注意合理操作,确保操作规范、灭菌彻底。灭菌首先应该做到在酿造过程中,每一个关键环节都要对所用的器具、容器做好灭菌处理,不要给有害菌留下可乘之机。