玉灵膏为中医食疗古方,源自清中医名家王孟英的《随息居饮食谱》,是补血补气的臻品。
首选是原材料的选择: 桂圆干最好是选择广西博白的灯笼桂圆干,高州和莆田的也可以。那种扁扁的像蜜饯一样的慎买,因为那种可能是进口腐烂重新加工再上市的。然后把桂圆切碎。 西洋参最好是选择加拿大或者美国进口的,国内的农残和重金属一般都超标严重。 桂圆和西洋参的重量比是十比一,搅拌均匀进入下一步骤。 原料选择好,加工的玉灵膏才能好。
第二就是上锅蒸制: 火源肯定是选择柴火最好,柴火大于煤和天然气大于电磁炉。 因为徐文兵老师曾说过,烧柴的是阳火,柴是长在地上的,这个能量就比较温和。 而用煤、用天然气、用电以后这个能量就特别大。能量特别大表现在对人的伤害。如果你使用不当,对人阴液的伤害就非常厉害。所以说用柴火烧制的滋补品是最好的。 竹木结合的蒸笼是最佳选择了,比什么不锈钢等金属锅好多了。
王孟英原文是:日日于饭锅上蒸之,蒸到百次。 计算了一下,应该在40小时左右,蒸的时间短,桂圆肉的热性没有去掉,容易上火。所以时间一定要长,几个小时不够。 因为古法是日日蒸于饭锅上,所以最好是里面放几碗米,我做的时候放的是大米和小米。每层蒸笼上都放一碗大米,一碗小米,玉灵膏得米之精华,效果更佳。
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最后就是食用方法。 建议早晚各挖一小勺玉灵膏(荔枝大小)放入杯中,开水冲调后吃。也可不拘时间。玉灵膏经过40小时蒸制后,非常平和,女性月经期间亦可服用。