由 远风 发布
Q1:经过冷冻的鲤鱼怎么做好吃?#top
冷冻过后的鱼口感不好,主要是肉质上的差异,与调料和烹饪方法无关。
wWW.NfYsw.c^oM
由 站在岸上的鱼 发布
Q2:冷冻鲤鱼的做法?#top
按正确解冻方法解冻的鱼和新鲜鱼的做法一样。
下面给你看一下解冻方法:
从冰箱中取出来的鱼用热水解冻,会使鱼、肉营养损失,影响鱼、肉的质量,而且容易引起腐败变味。
最好的办法时:将冻鱼、冻肉挂在室温为10-15度的室内,让肉内的温度逐渐上升解冻,这样可以基本保持。
原来的质量和风味。如果需要急用,可将冻肉切成小块,即可缩短解冻时间。
由 精灵鼠小妹 发布
Q3:
一斤左右的鲤鱼怎么做好吃?
您好,针对您的这个问题我给的答复是,一般的鲤鱼都是回家就炖了最乏类似于红烧,但是我不推荐这种做法,因为它太家常了一般人都会做,要想好吃又、酱油10克、白糖200克、醋100克、花生油1500克、淀粉150克
制作方法:第一步,将鲤鱼去鳞然后取出内脏清洗干净,放在案板上,先直着片1.5里米深的片(每刀相隔2.5厘米)然后拿起鱼尾使刀口张开,在开口处撒少许盐稍微腌一会儿,大葱、生姜、大蒜全部切成葱花、姜米、蒜末备用
第二步:炒锅上火加入花生油烧到210度的时候,鱼的全身裹上一层湿淀粉,双手拿着鱼头和鱼尾下锅先将中间定型,然后将鱼全部下锅炸至金黄色捞出摆在盘子里,这时候将锅里的油倒出留100克底油,将葱姜蒜末下锅煸香,接着加入盐、醋、酱油、白糖、清汤烧开,最后用淀粉勾芡,淋一些热油进去搅拌均匀趁热浇在鱼身上即可。
制作要点:在切鲤鱼花刀时注意下刀的间距,和深浅适度炸鱼的时候油温一定要够高,双手拿起炸为了让刀口张开,炸好的鱼要成弓型,一定要炸的够脆才好吃,糖醋汁做好后立刻浇在鱼上不要等待
由 丢了翅膀的鱼 发布
Q4:冷冻过的鱼要怎么做才好吃呢?#top
鱼的营养丰富,适合红烧、清蒸等多方法烹饪食用。今天教大家香煎海鱼的做法。
食材
主料
海鱼6条
方法/步骤
海鱼去腮洗净,晾干水,加入少许盐和米酒,晾放15分钟
切蒜花,备用
坐锅热油,下鱼,不要翻动,只要晃动锅,让油过全部的鱼,小火慢煎
一面煎黄,再翻面,全程只翻这