含有光敏性物质的药物、蔬菜、花卉都可能导致光敏反应,常见的植物有伞形科(白芷、芹菜、欧防风等)、芸香科(柑橘类)、十字花科(萝卜油菜类)、菊科(各种蒿子都属此类)、豆科、桑科及一些真菌类。
然而,并不是吃了这些东西就一定会发生光敏反应,发生光敏反应的条件有三个:1)体质特异性;2)足够剂量的日光照射;3)足够剂量的光敏性物质。如果不符合这些条件,则光敏反应就不会发生。
柠檬它确实含有香豆素类,而且确实具有光敏性,但说白天连柠檬水都不能喝,实在是太过了,为什么呢?
1、剂量问题:
老话:不谈剂量谈毒性是耍流氓。我在微博上特意调查了有喝柠檬水习惯的童鞋每天消耗多少柠檬,有答几片的,有答一个的,有答半个的。取个中间值:每天半个柠檬。一粒柠檬重量约50克,半个就是25克。假如我们用水冲泡后,能够提取出其中所有的香豆素,数量是:香豆素量=柠檬重量×香豆素含量(查到一种巴西柠檬的总香豆素含量为113μg/100g)=25g×113μg/100g=28.25μg,如果是咱吃25克干柠檬,则可能摄入总香豆素282.5μg。这个量在有充足日光照射的情况下,是否足以引发光敏性反应呢?
来看一个试验:
瑞士的J. Schlatter等多年前作了一个试验,样本量较小,只有4个人,但仍然可以说明部分问题:试验者吃300克芹菜根,然后用UVA照射,看看能否引发光毒性反应。芹菜根的总香豆素含量是28.2mg/kg,吃300克就相当于摄入了8.5mg香豆素。UVA照片剂量达到9J/cm2,一般人在阳光下晒到这个剂量是会被晒黑的。
检查发现,血液中香豆素的含量太低,以致无法检出,试验者也没有发生光毒性反应。加大照射剂量,采用不同浓度进一步进行试验后,发现能够诱导产生光毒性反应的香豆素摄入剂量应该在10mg 5-甲氧基补骨脂+10mg 8-甲氧基补骨脂,或者15mg 8-甲氧基补骨脂,摄入后30分钟,血液中的相应成分浓度应当分别达到10–15 ng/ml),吃300克芹菜根无法达到这个剂量,因此也就不能引发光毒反应。
对比起来,一天半个柠檬,摄入香豆素量仅在28.25μg,也就是0.02825mg,若要达到致光敏性,至少要吃353个柠檬。所以有人问:吃多少会发生光敏呢?我的回答是:吃到把人酸死。我不知道你吃几个柠檬会酸死,我觉得我吃两个就差不多阵亡了。<