虽然现在气温正在逐渐变暖,但是大家对于美食的的需求并没有减少,比如冬季最受欢迎的海底捞、麻辣烫、火锅等等,然后在搭配各种各样的蘸料,香辣爽口,这感觉简直堪称人间美味。而小编今天就给大家讲讲,吃火锅必备美食之一虾滑。
说道虾滑,相信大家并不会感到陌生,是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等,然后将食材处理后,在通过上千百次的摔打,使肉质更加具有粘性,最大程度保持原本的营养成分,烹饪之后又爽又脆,十分美味。
至于做法非常简单,可是往往有很多人连最简单的虾滑,都做不好,不仅吃起来的口感不好吃,就连最基本的粘性都美味,其中主要原因还是出现在过程中。今天小编就给大家讲讲,在做虾滑时,别用淀粉和面粉,换成“它”,滑嫩爽脆,弹性十足!
今天小编就将详细做法分享给大家。做法:1. 先将准备好的鲜虾清洗干净,然后放入清水中滋养1-3个小时左右,接着捞出清洗干净,去除虾线、虾头、虾壳等,最后只留下虾肉放入容器中,并加入适量的料酒搅拌腌制去腥。
2. 等虾肉去腥后取出放入干净的碗中,并捣成肉泥加入少量的玉米粉和食盐搅拌均匀,然后把虾滑放入盆中压扁,并用保鲜密封放入冰箱中冷藏一个小时左右。3. 等时间到了后取出,用勺子做成一个球状,之后放入锅中煮熟即可捞出。
做虾滑时,别用淀粉和面粉,换成玉米淀粉,滑嫩爽脆,弹性十足!你们大家学会了吗?如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。