最开始做鸡肉相关的菜时,不太会处理鸡胸肉,再加上稍微掌握不好火候,出锅的鸡胸肉就跟水煮鸡胸肉似的,柴得很。所以后期做饭一度抛弃鸡胸肉改用鸡腿肉。
前阵子叔叔做咖喱,用他自己腌的鸡胸肉,出锅后简直比鸡腿肉还嫩。最关键的是,鸡胸肉切起来要比鸡腿肉方便多了呀!
所以想把鸡胸肉的腌法记录下来。这样不论是做宫保鸡丁还是咖喱鸡肉,都十分方便了。