中国农业科学院蜜蜂研究所 蜂产品研究室研究员 中国养蜂学会 蜂产品加重专业委员会主任 张红城:“国家规定蜂蜜的保质期是三年之内,大部分厂家是一年至三年,所以蜂蜜是有保质期的。”
看来,蜂蜜也是有保质期的,专家提醒,过期的蜂蜜会出现口感变酸,颜色变深等变质现象,且本身的营养价值也会大幅度降低,不利于人体健康。那么,为了更好的保存蜂蜜,在常温的储存过程中,我们又应该注意些什么呢?
解放军总医院第八医学中心 营养科主任医师左小霞:“蜂蜜保存具有一些小诀窍。首先器皿选择玻璃陶瓷会比较好,因为蜂蜜里有一些酶或酸性的物质,如果使用铁器,容易发生化学反应,影响蜂蜜的品质以及一些营养成分;其次要密封,密封之后就不会跟空气与水发生反应。如果是常温保存的话,一定要注意避光,选择阴凉、干燥、通风的地方,这样保存时间会更长。”
而为了保证蜂蜜在食用时更加健康与营养,专家也给出了一些建议。
解放军总医院第八医学中心 营养科主任医师左小霞:“首先如果家里人少,可以买小罐的蜂蜜;其次将蜂蜜打开之后,可以找一个保鲜膜放在盖子下面,这样相对来讲密封性会比较好。”
最后专家也提醒,虽然蜂蜜可以在常温下储存,但是如果打算长时间食用,一定要将其放置于阴凉、干燥、通风的环境里,最大程度保证蜂蜜的品质不受损害。