听说过芝麻叶的人们,一般都知道芝麻叶一般都是被人们用来包包子,凉拌,做面条了,来吃。人们吃的最多的应该也算是芝麻叶做的面条了。但今天小编讲的是,用芝麻叶做成的豆腐脑。对于芝麻叶做的豆腐脑,是不是感觉第一次听说。 制作过程:把豆子磨成了豆浆,不能加热的那种,拿回来后放在锅里用温火煮,用勺子轻轻地搅拌,直到煮滚,再倒入一勺一勺的醋,豆浆瞬间会凝成块状,这块状就是豆腐脑。再在锅里炒了一些泡开的芝麻叶(芝麻叶嫩时采下来晒干的),放入锅中调味,加入辣的,这样吃起来更有味。另把黄豆用水烧熟捞出备用,把芹菜切成颗粒状过水,和黄豆用芝麻油凉拌,吃豆腐脑的时候可以取适量黄豆芹菜放到上面,那味道真的美啊! 据说这种黑暗料理,在清代和民国时期已成为河南一些地区的名吃,只是到现代,这种料理没有被传播出来。如果这样的料理要是传播出来,开个小店感觉绝对是生意兴隆啊! 看完之后,有没有想自己做好尝一尝的冲动?想看更多地方美食,黑暗料理,那就搜索:www.098.cn 或关注公众号:i098cn