黄豆在生活中被人们称为“豆中之王”“绿色牛乳”,是一种高营养的豆类食材,它的食用方法有很多种,而且采用不同的方法食用黄豆时,它的功效也不相同,今天小编就专门为大家介绍一下煮黄豆,让大家了解黄豆煮熟以后食用有哪些功效与作用。
1、预防动脉硬化
煮黄豆是最能保留黄豆营养成分的一种食用方法,它煮熟以后含有大量的卵磷脂,这种物质能有效清除人体血管壁上积存的胆固醇,可以软化血管,加快血液循环,对人类的动脉硬化与高血脂有明显预防作用。另外煮黄豆中含有的卵磷脂,还能抑制脂肪在人体肝脏堆积,对肥胖引起的脂肪肝也有良好预防功效。
2、预防女性更年期综合症
煮黄豆中含有大量的大豆异黄酮,这种物质与女性体内的雌激素十分相似,平时女性食用煮黄豆以后,能促进雌激素分泌,延缓女性细胞衰老,也能减少更年期综合征发生,而且对女性在更年期经常出现的皮肤衰老和骨质疏松有明显预防作用。
3、健脑益智增强大脑功能