能量来源于三大产能营养素,碳水、脂肪和蛋白质,如何限制能量摄入呢? 不吃白肉(肥):可老子无肉不欢啊,放弃 不吃红肉(瘦):可老子要健身啊,放弃 那限制能量的重担就落到了碳水化合物头上了。 所以不吃碳水化合物行不行? 碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源。 其实很好理解,在农耕和采集时代想吃肉总是很难的,能有点富含碳水化合物的草料和块根块茎就不错了,所以我们的身体也自然适应了碳水作为我们的主要能量来源。 发展到后来,我们的神经系统和大脑、心脏,还有肌肉,都主要依靠葡萄糖来供应能量。 而且葡萄糖本身在体内释放能量就比较快,供能也快,所以充足的葡萄糖对维持神经系统和心脏的正常功能非常重要,还能增强身体耐力和提高工作效率。 可是既然碳水能够导致血糖升高,对糖尿病患者控制血糖是天大的挑战啊,那不吃碳水行不行?类似于曾经流行的不吃主食的减肥方法一样。 答案是不行。 为啥呢? 我们人体总是需要能量的,咱又不是永动机;也不能光合作用,只晒晒太阳就行 。所以,你不吃碳水化合物,那身体只能从另外两大产能营养素那里获取能量了。 首当其冲的就是蛋白质,比如血红蛋白、胶原蛋白、抗体蛋白和肌肉(肌球蛋白和肌动蛋白)等等。 身体能量不足,大量的蛋白质被调用,水解成氨基酸后被合成为葡萄糖。 长此以往,不仅肌肉减少(少肌症)、免疫力下降(抗体合成不足),还会有其他很多问题 。 蛋白质本来是国之重器,居然被你拿来当柴火烧,真的是明珠暗投,宝剑蒙尘,千里马拉炮车啊! 其次就是脂肪。