萍乡是江西的“西大门”,素有“湘赣通衢”、“吴楚咽喉”之称。这片青山叠嶂,绿水环绕的沃土很早就与美食结下了不解之缘。那么今天小编就带大家来品尝一下萍乡的美食小吃。
煎太极图听上去很神秘,实际上就是煎黄鳝,由于煎的黄鳝自动卷成圆圈,因此得名。黄鳝的要求很高,因为直接影响这道菜的成败。
米面是萍乡人早餐的喜爱之食,而其中尤以杨胡子米面最为出名,萍乡老字号,打从民国起就有了。杨胡子米面跟其他家不一样的就是白嫩,爽滑韧筋,汤头好,下料足,臊子鲜,米面就是米浆制成,烫成片切丝然后入水煮熟,跟我们常见的河粉很像,但是米面更薄,而且因为河粉是蒸熟的原因,米面韧劲更足,口感更佳。
上栗手撕狗肉是萍乡市上栗县传统特色美食小吃。寒冬,这是吃狗肉的好时间,其味道醇厚,芳香四溢。上栗的手撕狗肉实属一绝,汤浓味美,肉质看上去纤维较粗,实则鲜嫩易嚼。
南门田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。这一怪味,不但南方人喜欢,连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢,常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里),围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,