含有光敏性物质的药物、蔬菜、花卉都可能导致光敏反应,常见的植物有伞形科(白芷、芹菜、欧防风等)、芸香科(柑橘类)、十字花科(萝卜油菜类)、菊科(各种蒿子都属此类)、豆科、桑科及一些真菌类。
然而,并不是吃了这些东西就一定会发生光敏反应,发生光敏反应的条件有三个:1)体质特异性;2)足够剂量的日光照射;3)足够剂量的光敏性物质。如果不符合这些条件,则光敏反应就不会发生。
柠檬它确实含有香豆素类,而且确实具有光敏性,但说白天连柠檬水都不能喝,实在是太过了,为什么呢?
1、剂量问题:
老话:不谈剂量谈毒性是耍流氓。我在微博上特意调查了有喝柠檬水习惯的童鞋每天消耗多少柠檬,有答几片的,有答一个的,有答半个的。取个中间值:每天半个柠檬。一粒柠檬重量约50克,半个就是25克。假如我们用水冲泡后,能够提取出其中所有的香豆素,数量是:香豆素量=柠檬重量×香豆素含量(查到一种巴西柠檬的总香豆素含量为113μg/100g)=25g×113μg/100g=28.25μg,如果是咱吃25克干柠檬,则可能摄入总香豆素282.5μg。这个量在有充足日光照射的情况下,是否足以引发光敏性反应呢?
来看一个试验:
瑞士的J. Schlatter等多年前作了一个试验,样本量较小,只有4个人,但仍然可以说明部分问题:试验者吃300克芹菜根,然后用UVA照射,看看能否引发光毒性反应。芹菜根的总香豆素含量是28.2mg/kg,吃300克就相当于摄入了8.5mg香豆素。UVA照片剂量达到9J/cm2,一般人在阳光下晒到这个剂量是会被晒黑的。
检查发现,血液中香豆素的含量太低,以致无法检出,试验者也没有发生光毒性反应。加大照射剂量,采用不同浓度进一步进行试验后,发现能够诱导产生光毒性反应的香豆素摄入剂量应该在10mg 5-甲氧基补骨脂+10mg 8-甲氧基补骨脂,或者15mg 8-甲氧基补骨脂,摄入后30分钟,血液中的相应成分浓度应当分别达到10–15 ng/ml),吃300克芹菜根无法达到这个剂量,因此也就不能引发光毒反应。
对比起来,一天半个柠檬,摄入香豆素量仅在28.25μg,也就是0.02825mg,若要达到致光敏性,至少要吃353个柠檬。所以有人问:吃多少会发生光敏呢?我的回答是:吃到把人酸死。我不知道你吃几个柠檬会酸死,我觉得我吃两个就差不多阵亡了。
要说到香豆素的含量,葡萄是柠檬的2倍多。假如白天不能碰柠檬的说法成立,那么,各位亲,你们也应该半夜里吃葡萄!好吧,总之,关于白天喝柠檬水这件事,从剂量上分析,也请大家完全放心。
2、日晒问题:
光敏反应的另一个条件是足够的光照射。对于上班族来说,接触大量日光的可能性其实是很低的,因此即使吃够353个柠檬,我看也不见得坐在办公室就发生光敏反应(这是可以计算的,25J的照射量,办公室一般UVA辐射强度仅在15μJ左右,要照够353个小时)。
白天不能喝柠檬水,晒太阳不能喝柠檬水、喝了柠檬水晒太阳会变黑等说法里,柠檬是躺枪的对象。不喝柠檬水我们也必须防晒,不喝柠檬水也会被晒黑,把注意力放到柠檬水而不是防晒上面,完全是以果为因、本末倒置。当然,光敏性皮肤,本身就对光敏感,不喝柠檬水也光敏感。喝了可能会更敏感一点,所以不管怎样,应当防晒。
三、关于柠檬及柠檬水的相关问题解答
1、柠檬水能否美白?
如果主要的美白成分是维生素C的话,估计够呛。柠檬中维生素C的含量大约是20~30mg/100g,半粒柠檬每天大约可提供8mg维生素C(不被开水破坏的情况下),这个量长期补充对身体是有好处的,不过想要达到美白效果或许没有那么理想。
2、干柠檬片里还有VC吗?
有,但大约只剩下30%左右,晒干或烘干过程都会对VC造成大量损失。不过干柠檬片中仍然存在矿物质、有机酸等。
3、柠檬可以直接用来做面膜吗?
我觉得大部分女性可能都耐受不了。柠檬中含有大量柠檬酸,直接用在皮肤上会比较刺激。柠檬酸是一种果酸,可以软化角质,皮肤可因此而通透,同时也可刺激皮肤胶原蛋白的合成,非敏感性肌肤,不妨稀释使用看看?
4、柠檬生吃有毒吗?
这个谣言有点太过火了。
5、柠檬泡水补充维生素C的效率如何?
温水冷水还是可以的,开水会导致70%左右的损失。
6、孕妇能喝柠檬水吗?
必须可以。
7、有胃病的人能喝吗?
胃酸过多、胃炎、胃溃疡可能感到刺激,且进一步让胃中酸过多,故不太适合。但是胃酸分泌不足的胃病没有这个问题,可以喝。
8、长痘皮肤能喝吗?
找不出不能喝的理由,所以:可以喝。
9、早上喝柠檬水能通便吗?
可以喝,但需要说明:通便是由于水的作用而不是柠檬。水进入胃后,腹部压力增大,挤压大肠产生便意,白开水、淡盐水都可以做到。早晨空腹,防止过浓的柠檬水对胃形成刺激即可。