小米健脾养胃,补肾安神。不仅可以煮粥,也可以打成米浆,做成发糕,口感蓬松,清淡好消化
小米发糕的用料
小米发糕的做法
步骤1
小米淘洗干净,倒入清水(用料外),放冰箱冷藏浸泡过夜
步骤2
泡好的小米,沥干水,倒入料理机中,加入50克清水和鸡蛋液,搅打成细腻的米浆
步骤3
把小米浆倒入盆中,加入白糖搅拌均匀,加入酵母搅拌几下
步骤4
再加入面粉,搅拌至顺滑无干粉的状态
步骤5
搅拌好的面糊,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面糊起很多气泡
步骤6
发酵好的面糊,再用刮刀搅拌至顺滑无气泡
步骤7
用勺子把面糊放入模具中,轻震几下,震掉气泡同时使面糊分布均匀
步骤8
撒上蔓越莓干或是喜欢的任意果干,然后放置一旁发酵10-15分钟
步骤9
蒸锅加足量水,大火烧开,放上模具,盖好锅盖,中火蒸20分钟,再焖5分钟取出,放凉脱模
步骤10
成品