我觉得应该指的是荷叶。
“尖尖角”的意思是:初出水端还没有舒展的荷叶尖端。
所以整句话的意思是,小荷刚把它的嫩尖露出水面,显露出勃勃生机,可在这尖尖嫩角上却早有一只小小蜻蜓立在上面。