需要准备的食材有:鸭血、黄豆芽、莴笋、猪肉、黄花、干辣椒、火锅底料、火腿肠、水发木耳、大葱及各种蔬菜。
将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。
黄豆芽切去须根,黄豆芽要清洗干净,不然很容易有杂质。
腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条。
黄花抽去睢蕊,干辣椒切节。
火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味。
下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮,等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
香辣的毛血旺虽然好吃但是要注意就是不能做的太辣,因为太辣会伤害我们的胃,好吃尽量少吃。