小炒鸡的用料

小炒鸡的做法

步骤1
蒜、姜片、干辣椒准备好备用。
步骤2
尖椒切好备用。
步骤3
琵琶腿切好,不用光切肉,骨头也一起切。切好后放入料酒、胡椒、生抽、老抽腌制15分钟。
步骤4
起锅烧油,放入蒜和姜片。炒啊炒。
步骤5
腌制好的琵琶腿放入锅中,炒变色。
步骤6
变色后放入干辣椒。继续炒,炒出辣味。
步骤7
倒入生抽、老抽,盐少许,炒啊炒。
步骤8
放入半碗水,继续炒。
步骤9
倒入切好的尖椒,翻炒后盖上锅盖。闷2-3分钟,放鸡精,大火收汁。
步骤10
出锅。干辣椒也不辣,喜欢辣的可多放点。

小炒鸡的烹饪技巧

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