在这项研究中,科学家以两种方式研究葡萄酒的二氧化碳损失量。方法一是直接将酒倒入杯子中,另一种方法是让杯子倾斜,沿杯壁缓缓倒入。实验结果表明,第二种方法所保留的泡沫数量是第一种的两倍。此外,温度越高,倾倒过程中流失的二氧化碳就越多,所以不要存在温度过高的地方。专家建议红酒最好要储藏在红酒柜里,而且选择红酒柜也有讲究。最好选择恒温性能比较好的红酒柜,压缩机和半导体制冷的都可以。据笔者调查,广东地区生产的酒柜就比较好,譬如绿菱公司的半导体电子恒温酒柜是最接近于地窖储酒的一种高科技冷藏设备,葡萄酒在出厂后实际还处于再发酵过程中。绿菱的半导体酒柜可以把箱内的温度控制在红葡萄酒最佳的口感温度,范围12℃--18℃之间。这样的酒柜堪称美酒储藏专家。想要浪漫的沉浸在香醇葡萄酒的“齿留香”中,那就不妨一试!