豆腐见过千百种,嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、炸豆腐、煎豆腐等等,但是山东省的一道传统的地方名菜彻底颠覆了我的想象力。我说的这道山东传统的名菜叫做箱子豆腐,是不是听名字就觉得很新奇。箱子豆腐?到底是箱子还是豆腐?豆腐和箱子有什么关系?名字起的真是够怪的!不光名字怪,吃起来更是让你惊讶:这豆腐里面有乾坤那!是把全世界都装进去了吧?
这道山东省的传统代表菜主要就是使用豆腐做的,不过制作过程相对复杂。因为做出来之后就好像一个箱子里装了很多东西一样,因此而得名箱子豆腐。箱子豆腐的独特之处除了造型以外,还有其制作方法,箱子豆腐采用的是素菜荤做的方法制作而成的。