\ue50a作者:admin　\ue50b香菇鸡汤　材料:三黄鸡、香菇　调味料:盐、葱、姜、枸杞少许、香葱　做法:　1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。　2、将鸡块下入砂锅中,加上几片姜、适量水,大火煮开以后改文火。　3、文火煲40分钟,汤变成温和的白色,水位下降一寸后,下入香菇继续煮20分钟即可。　小帖士:　1、去油的方法:煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除;煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉;另外可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧,就感觉不到油了。　2、大火烧开后小火炖,不要开锅看啊,加料一次加满,中间不加水。　3、可加参须调鲜,枸杞子增色,红枣补益。　可以的,蘑菇黄芪鸡汤的做法详细介绍:　菜系及功效:老人食谱　补虚养身食谱　营养不良食谱　口味:原本味　工艺:原炖