主料
冬瓜
800g
肉末
200g
面粉
500g
辅料
盐
适量
糖
适量
味精
适量
料酒
适量
步骤
1.面粉中加入酵母
2.加入适量的水和成面团,发酵
3.肉末中放入盐,糖,味精,料酒,酱油,搅拌均匀,备用
4.冬瓜擦成丝,放入适量的盐,搅拌均匀,腌制一会
5.腌好的冬瓜丝,挤去水分
6.放入搅拌好的肉中
7.和肉一起搅拌均匀成馅
8.发好的面团
9.放到案板上,揉匀,下成大小合适的剂子
10.取一个剂子擀成皮
11.包入拌好的冬瓜馅,包成包子
12.包好的包子,醒饧10分钟
13.锅中放水,饧好的包子,放入锅中,大火蒸15分钟,再虚蒸3分钟即可