目前尚无数据表明吃红薯叶对人体有坏处。红薯叶中含有丰富的营养物质,可以促进新陈代谢、增强免疫力、延缓衰老、预防心血管疾病等。中医认为,红薯叶性味甘,平而微凉,有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳通便、补中益气、祛火解毒等功效,可以治疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、乳汁不通等病症。现代药理研究表明,红薯叶中含有一种独特的胶黏蛋白,所含维生素B、C和丰富的矿物质,能够增强人体细胞的活性,有利于预防冠心病和动脉粥样硬化过早出现;红薯叶富含的黄酮类化合物,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓细胞衰老、抗炎、防癌等多种保健作用。