摘要外表:毛豆腐表皮有一层白色的茸毛,臭豆腐表面没有茸毛,颜色是藏青色。工艺:毛豆腐是用米醋发酵,臭豆腐是用苋菜腌制的臭卤发酵。味道:毛豆腐的味道跟普通白豆腐的味道很相似,几乎没有其它特殊的异味,臭豆腐闻起来臭吃起来香,外焦里嫩。吃法:毛豆腐一般是蒸着吃或煮米饭吃,而臭豆腐一般是油炸吃。
豆腐的营养价值非常高,含有多种维生素以及人体所需要的其他营养物质,而且豆腐的口感细嫩,在生活中受到不少人的喜爱。豆腐的种类也很多,其中有比较熟悉的毛豆腐和臭豆腐,经常会有人对这两种豆腐进行比较,我们一起来看看有哪些不同之处。
毛豆腐和臭豆腐的区别是什么
1、外表不同
毛豆腐和臭豆腐最直观的区别就是外表不同,毛豆腐是经过人工发酵的,在豆腐的表皮会生出一层白色的茸毛;而对于臭豆腐不仅表面没有茸毛,它的颜色也不一样,是藏青色的。
2、制作工艺不同