将除黄油以外的所有材料和成面团,待面团如上图有筋性后,加入室温融化的黄油🧈一起揉面
揉至表面光滑后就可以了,放入黄油后,用面包机我大概揉了15分钟
盆壁抹上薄薄的油,方便后面取出更轻松(无味色拉油就行),放入盆里盖上保鲜膜继续发酵
面团发酵至差不多2倍大
取出用手按压,将面团中的大气泡排出,然后将面团分成2份
遂一切成等分的小面团,然后滚圆
取其中一个擀成牛舌状,然后从一侧向另一侧滚成圆条状,此处忘拍照片了
一头滚尖,另一头压扁,然后用压扁的那一头包住滚尖的这头,圆圈就完成了。然后放一旁准备好的油纸上2次发酵,直至发酵到1.5倍大
油烧热至筷子边冒密集气泡即可(无味色拉油)
放入发酵好的甜甜圈坯炸制,一定要勤翻面,有糖的东东很容易上色
同时将火改为小火炸制,火大后外面糊了里面还没好。
炸好后的甜甜圈趁热用网筛筛上细纱糖,此处我筛的糖粉。
趁热吃外酥里软,质地属于密实绵软型,一口咬下去太香了~
真的太好吃了😋