可以和猪肉或者和鸡蛋,火腿。主料:猪肉末500克,韭菜400克,饺子皮400克。
辅料:葱适量,姜适量,料酒适量,花椒粉适量,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡粉适量,芝麻油适量。
步骤:1、葱姜切末。
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。
5、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。
6、将韭菜末加入到肉馅中。
7、轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度。
8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
9、对折稍微捏一下边缘。
10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。
11、包好饺子,下锅煮。