1. 基本信息:
姓名:
部门:
员工编号:
2. (单选题1-20)食品安全标准是()。
A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准
3. 关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( )。
A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染
4. 根据《中华人民共和国食品安全法》,食品生产企业应当建立食品安全( )制度,定期对食品安全状况进行检查评价。
A、自查B、风险C、检验D、防范
5. 食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,对无法提供合格证明的食品原料,应当( )。
A、先行使用,要求供货方及时补交合格证明文件B、按照食品安全标准进行检验C、根据以往经验判断是否可以使用D、依照专家意见处理
6. 根据《中华人民共和国食品安全法》,对食品保质期描述正确的是( )。
A、保持食品风味的期限B、保持食品不腐败变质的期限C、保持食品营养的期限D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
7. 食品生产经营者应当建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价,有发生食品安全事故潜在风险的,应当()。
A、在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施,直至潜在风险消除B、在继续进行食品生产经营活动的同时立即采取整改措施,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告C、立即停止食品生产经营活动并采取整改措施,经自行评估认为潜在风险消除后可继续开展食品生产经营活动D、立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告
8. 食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和()。
A、身份证B、健康证C、食品卫生许可证D、食品合格证明文件
9. 下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( )。
A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
10. 根据《中华人民共和国食品安全法》,国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求,实施( ),提高食品安全管理水平。
A、食