原料: 球茎茴香半个,孢子甘蓝50克,甜脆豆20克, 西芹50克,紫叶生10克,红、黄西红柿20克。【做法】:1.球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后,焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。2.紫叶生洗净铺底,上摆上述蔬菜。3.竹盐、松茸、橄榄油调匀,浇在菜上即可。抵制不了肉食的诱惑?那么4∶1(4份蔬菜搭配1份肉食)的摄入比例是你的最好选择。苤蓝牛肉【特色】:汤汁红亮,牛肉软烂,鲜香味美,滋润不腻。【主料】: 牛肉(肥瘦)500克【辅料】:苤蓝200克,苹果50克【调料】:盐4克, 沙姜2克, 花椒2克,大葱5克,姜5克, 八角2克,酱油5克, 猪油(炼制)20克, 豆瓣10克。【做法】:1.牛肉洗净,切2厘米见方的块;2.苤蓝削皮,切同样大小的块;3.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟;4.另锅烧猪油,下豆瓣炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成。炒苤蓝丝见词条: 炒苤蓝丝豆腐丸子【特色】:丸子外焦里嫩,味道鲜美,食之软脆适口,外配调料,氽味隽永。【主料】:泰安豆腐200克,鸡蛋20克,海米末50克,甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。【做法】:1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅,挤成直径3.5厘米的九子,滚上干淀粉,放入八成热(约200℃)油锅内炸1一2分钟捞出。2.待油温开至九成热(约225℃)时,再将丸子放入油内,炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。苤蓝腌制材料:苤蓝十斤去皮,盐7两,酱油和醋各两袋,辣椒1-2斤(根据个人口味),曲酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行),鲜生姜和蒜各4两,白糖6-8两,味精2-3两,花生米一斤。制作方法:1.将苤蓝去皮洗净后切丝,放盐腌制36小时,然后甩干水分(可使用网兜包裹,洗衣机甩干)。2.将蒜姜切丝或切片,辣椒切丝拌匀,花生米煮熟备用。3.将腌制好的苤蓝,蒜,姜,辣椒丝,花生米搅拌均匀(不放水)。4.将酱油醋烧开晾凉,把白酒,味精,白糖倒入,搅拌均匀放入缸内,腌制两天即可食用。(为减少 亚硝酸盐的摄入,半个月后食用为佳)亦作球茎甘蓝,属十字花科