芥花籽油包含芥酸,新陈代谢系统还没有发育完善的婴儿摄入后,会导致心脏积聚甘油三酸酯。正因为此,这种植物经过了基因改良,芥酸含量大大减少。
(正)乙烷
生产芥花籽油涉及复杂的加工过程,需要用高温与化学溶剂相结合,将油脂从植物中分离出来。使用的溶剂通常是乙烷,这是一种源自原油的化学品,残留在芥花籽油中会导致消费者头痛和恶 心。然而,乙烷对人的影响各有差异:有人对这种化学品的反应是头痛和恶心,但也有人没有任何不良反应。
总之,芥花籽油是经过美国食品管理局核准(除了婴儿配方)的食品,对总体健康利大于弊。