木薯和红薯做成粉的最大不同,是木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。
而红薯粉中不含有氢氰酸,可以随时加工食用。
参考资料来源:百度百科-红薯粉
参考资料来源:百度百科-木薯粉