第一次吃这道汤的时候、是婆家姑姑烧的、从那以后、只要回老家、爷爷老早就把猪肚酸菜准备好,姑姑下班就会烧给我们吃、我跟老公超爱的、在上海的时候嘴馋又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑学习了、这样无论去了哪里都可以吃到啦、　配料　泡椒水　适量　酸菜猪肚汤的做法步骤　1.　事先煮熟的猪肚、切条。　超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、　2.　李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗]　3.　葱姜蒜　辣椒　泡椒　准备好、酸菜切丝、　4.　锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、　5.　放如酸菜煸炒一会、　6.　放开水、煮开、放泡椒、　7.　倒点泡椒水、　8.　大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、　9.　大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、　10.　出锅放点胡椒粉、OK　小窍门&温馨提示　锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。　查看全部(共10步)　大家都在做　你可能还喜欢…　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。　麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。　麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。　红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于　气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。　回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。　宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。　红而