说到洛阳的美食,洛阳人喜爱喝汤,洛阳饮食的一个显著特点就是汤水多,各色抄各样的汤成为洛阳街头最平常的风味小吃,如老末豆腐汤、老城的豆面丸子汤、袭刘记不翻汤、马小道牛肉汤、东关白记的肉丸汤等。说起洛阳,第一个想到的就是洛阳水席,洛阳水席是从古代流传下来的著名民间宴席之一,洛阳水席一共有二十四道菜,道道都是经典。
1、今天我们要说的第一道菜就是洛阳水席中的首菜:洛阳燕菜。洛阳燕菜的配料十分丰富,可以根据不同的需求进行不同的搭配。
2.张家馄饨
又称马体街馄饨。相传到目前已有150多年的历史。