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“糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法,尤其是到了农历的腊八,都会有喝腊八粥,吃腊八蒜的习惯,大蒜营养丰富,做成糖醋蒜之后口味也非常好,深受广大群众的喜爱。
新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。 大蒜的特殊功效之多使它 ...”

食材明细

主料
新鲜大蒜8斤
辅料
腌工艺

糖醋蒜的做法步骤

1
蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次
2
用适量的盐先腌制数小时
3
9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却
4
蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可
5
这是原来泡酒的瓶子十五斤装的
6
糖(要根据个人的口味放)瓶子大还可以放几斤。
7
这是去年的糖醋蒜,酸甜脆每天吃几个再喝两口汁,呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。 大蒜的特殊功效很多。

小窍门

糖蒜的作用和营养
1. 糖蒜水能治小儿久咳;
2. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;
3. 蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
4. 蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;
5. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
糖醋蒜的食用注意事项:
1. 避免与芒果同食,以免诱发黄疸;
2. 糖蒜一般不与补药同食。
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