蚕蛹富含蛋白质、脂肪酸、维生素,具有极高的营养价值,蛋白质中的氨基酸种类齐全,人体必需的八种氨基酸全部有,且营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

2、蚕蛹的功效

一、调整代谢
蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用,白僵蚕蛹油有降血脂的作用;
二、抗癌
蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效,据报道,日本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗;
三、杀虫疗疳
蚕蛹味甘咸,性平,归脾,胃经,经常食用可以杀虫疗疳,生津止渴,有很高的药用价值,可以治疗小儿疳积,发热,肺痨,蛔虫病,消渴;
四、防三高
蚕蛹油对脂肪肝、高血压、高脂血症等有一定效果,白僵蚕治小儿惊痫夜啼、痉风撮口,晚蚕砂浸酒缓诸风,去顽痹,蚕茧治消渴,止血及治齿衄。

3、干煸蚕蛹

1、材料
蚕蛹,盐,料酒,干淀粉
2、做法
1.将蚕蛹煮熟,放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,然后竖着从中间剪开成两半,去掉中间的黑芯,加盐,料酒,干淀粉腌一会。
2.炒锅内放入多一些的油烧热,放蚕蛹,不停的翻炒,炒到油不见了,翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响,出锅装盘.