波尔多地区产的Cabernet Sauvignon 酿造的葡萄酒酒力十分强劲,当然口味以各种果香为主, 是解除餐食腻感的好搭档。在烹调牛扒的时候,为保持牛扒原味,只 放少量的盐和胡椒调味,所以用带有轻微胡椒刺激味的席哈(Shiraz) 来搭配好了。Shiraz 中还带有动物皮革的味道,是很有诱惑性很催 情的一类葡萄酒。这种葡萄原产在法国的隆河谷地区,在澳大利亚被 发扬光大,产量高质量稳定,价格也比较实惠。