豆皮排骨火锅烧
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野兽派川菜之三十四【豆皮排骨火锅烧】不二食堂 …… 今日接待老友 硬是在粤菜馆点了一个水煮三宝 那孩子看来是想念川菜了 …… 今天我们来做个「火锅烧」 各种的香料按照比例混合在一起 于是就有了火锅这种迷人的香 川人在异乡常会把自家酿的豆瓣酱带在身边 而我还要加多一罐我爹自制的清油火锅料 每次收到千里之外的包裹 看着码放在箱子里一个个缠得密密实实的塑料瓶 就会想起父亲在厨房里默默为女儿打包的背影 有时也会分一点给朋友,同事 尝个鲜 好评如潮 当真是中国好调料 烧菜炒菜加一点 立刻层次感丰富起来 今天做个简单的 主菜两样:人人都爱的排骨+超级入味的豆腐皮 食材地址:「不二食堂」#戳链接#

豆皮排骨火锅烧 的用料

清油火锅料豆瓣酱

豆皮排骨火锅烧 的做法

步骤1
排骨斩块,洗净,加生抽稍微腌制一下;豆腐皮卷起来,切约0.3cm的条
步骤2
油热,入花椒,姜末,排骨,排骨约煎到半熟状态盛出
步骤3
锅中油保留,加入清油火锅料,豆瓣酱,炒香,入排骨
步骤4
翻炒,入生抽,老抽,糖,鸡粉,加水,加盖中火焖煮
步骤5
排骨熟透,入豆皮,水开后,约1,2分钟即可
步骤6
入蒜末,香油,香菜
步骤7
关火,装盘,开吃