山药营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白素以及胆碱、粘液质,健脾益肾,消脂养胃,是不可多得的食疗上品。
而薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁,富含维生素B族、蛋白质等等。既是中药材又是小杂粮,能够利水除湿、健脾止泻、排毒消脂,更可贵的是薏米容易消化吸收,既能养生又能美容。
山药薏米的使用方法很多,既可以煮粥,也可以直接打粉冲水饮用,或者是佐粥,功效也基本都能发挥。需要注意的是如果熬制山药薏米粥可以再加入一些芡实,而且薏米不易熟烂,应该提前用温水甚至是热水浸泡,这样做出来的山药薏米粥才会香糯可口。
但是,美味不可多用,药膳也是如此,虽然山药和薏米对人体有益但是多吃却是有害无益的,一般来说,成年人每天食用山药和薏米50克左右就足够了,而量的食用。通常每人每次食用大约25克效果最佳;虚火旺盛的人以及大便干燥的人是不适合食用山药和薏米熬制的粥的。

2、排骨山药焖饭的做法

1.先将排骨 山药大米 鹰嘴豆 葱姜 八角 蚝油 生抽白糖盐都准备好
2.然后将锅烧热之后倒入油,放入葱姜八角爆出香味之后放入排骨,继续翻炒
3.翻炒至颜色变白后倒入蚝油,再倒入生抽翻炒,放入少许白糖翻炒
4.将山药洗干净后去皮切成滚刀块,放入水里浸泡,目的是避免氧化变黑
5.然后捞出控干水,放入锅里,倒入清水炖煮,大概炖煮一刻钟左右
6.放入盐调味,再将炖煮好的排骨放入电饭煲里面,倒入清洗干净的大米
7.同时放入鹰嘴豆,倒入和平时蒸米饭一样的水直接煮即可。

3、做法贴心提示

1.因为鹰嘴豆特别硬,因此建议提前浸泡一晚,这样更容易熟,口感不会特别硬。
2.想要排骨口感更软烂建议提前翻炒,然后焖煮一下。
3.如果没有鹰嘴豆可以用其他的杂粮豆类代替。
4.如果平时工作太忙,没有太多时间做饭,可以用电饭煲的预约功能,直接预约一个时间就可以吃到美味营养的排骨山药焖饭。