一、赤小豆薏米粥的功效作用

赤小豆薏米粥,口感清香柔滑,营养丰富,是一款大人小孩都适宜食用的佳肴。那么,赤小豆薏米粥的功效有哪些呢?
1、缓解便秘。因脾虚生湿,湿滞肠腑,导致大肠传导阻滞而出现便秘并非少见,此时可采用具有健脾化湿功效的食品来治疗。而赤小豆性平味甘,有利水、除湿、健脾、解毒之功效,薏米性微寒味甘,能健脾、渗湿、止泻、排脓,且二者都含有大量的纤维素,可以促进肠蠕动,有助于排便。
2、消肿减肥。在中医看来,肥胖也好,水肿也好,都意味着体内有湿。水液不能随气血流动,滞留在人体细胞之间,使人体迅速膨胀起来。水肿如此,肥胖也是如此,只不过程度有深有浅罢了。祛湿性较强的药物或食物,能祛除这些滞留在人体的水液,也就能消肿。所以,治疗水肿必用赤小豆,而实践证明,赤小豆薏米粥具有良好的消肿减肥功效,既能消肿减肥,又不伤身体,尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。
3、祛湿健脾胃。薏米,可以治湿痹,利肠胃,消水肿,健脾益胃,久服轻身益气;而赤小豆也有明显的利水、消肿、健脾胃的功效,更由于它是红色的,红色入心,因此它还能补心。将薏米、赤小豆熬制成粥,意在使其有效成分充分被人体吸收,同时也不会对脾胃造成负担。

二、赤小豆薏米粥营养价值

赤小豆薏米粥,其口感清香柔滑,功效多多,是一款男女老幼都喜爱食用饿佳肴。那么,赤小豆薏米粥的营养价值有哪些呢?
1、赤小豆薏米粥含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此其具有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。
2、赤小豆薏米粥有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥等功效。
3、赤小豆薏米粥是富含叶酸的菜肴,产妇、乳母可适量食用,具有催乳的功效。
4、赤小豆薏米粥内含薏米,而薏米具有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增值,可用于胃癌、子宫癌的辅助治疗。
5、赤小豆薏米粥富含多种维生素、矿物质,有促进新陈代谢和减轻肠胃负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。
需注意的是,赤小豆薏米粥不能长期或过量食用。因为赤小豆、薏米都是利水、消肿之物,长期食用可导致人体丢失过多水分,因此,如非体内有邪湿,不宜经常食用赤小豆薏米粥。另外,因薏米所含的醣类黏性较高,因此也不能食用过多或长期食用,否则会影响消化。

三、赤小豆薏米粥怎么做呢

赤小豆薏米粥,营养丰富,功效多多,且男女老幼皆可食用。那么,赤小豆薏米粥的做法是怎样的?
赤小豆薏米粥
材料:赤小豆150克、薏米50克、红糖适量。
做法:1、赤小豆、薏米分别洗净,用温水浸泡1~2小时。2、砂锅置火上,加入足量的清水,将浸泡过的赤小豆、薏米一起倒入锅内,用大火烧煮。3、待水烧开后,转为小火继续烧煮,煮至赤小豆、薏米变为软烂,加入适量的红糖来调味即可食用。
另外,也可以根据自身的体质,适当给赤小豆薏米粥做一些加减法,比如肾虚的人,可在红豆薏米汤中加一些黑豆,因为黑豆入肾,豆的性状也跟肾十分相似,以形补形,是补肾的佳品;痛经的女性,可以把薏米去掉,将红豆、姜片、大枣、红糖熬制成甜汤,这样既能温暖小腹,又可缓解痛经;体质偏寒的人,可以在红豆薏米粥里面加一些温补的食物,如桂圆、大枣等等,这样就能中和薏米的寒性。
值得注意的是,食用赤小豆薏米粥后,不能同食猪肉,否则可引起腹胀气滞;也不能同食羊肝,否则可发生食物中毒。

四、赤小豆薏米粥的食用禁忌

每一道菜肴都有其食用禁忌,当然,赤小豆薏米粥也不例外。那么,赤小豆薏米粥的禁忌有哪些呢?
1、尿频者不宜食用。赤小豆薏米粥的主要材料为赤小豆,而赤小豆有明显的利水功效,故尿频者不宜食用红豆薏米粥,以免食用后排尿次数过多。
2、不能长期或过量食用。因为赤小豆、薏米都是利水、消肿之物,长期食用可导致人体丢失过多水分,因此,如非体内有邪湿,不宜经常食用赤小豆薏米粥。另外,因薏米所含的醣类黏性较高,因此也不能食用过多或长期食用,否则会影响消化。
3、不宜与猪肉、羊肝同食。食用赤小豆薏米粥后,不能同食猪肉,否则可引起腹胀气滞;也不能同食羊肝,否则可发生食物中毒。
4、体质虚寒者不宜食用。红豆薏米粥内含薏米,而薏米属性微寒,故虚寒体质的人不适宜长期食用此粥,尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性,更应要避免食用。
需注意的是,尽管薏米具有降低血脂、血糖的功效,但毕竟只是一种食材,并不能把它当作药品。因此,患有高血脂症状的患者,应遵医嘱按时服药,并可根据医生的建议,适当吃一些具有降血压、血脂功效的菜肴。