有人喜欢用高压锅煮一个小时。但是传统的广式粽子,须经过长时间的细煮慢熬,把那块肥猪肉煮透煮化,一层层香油才慢慢渗透到整个粽子,成就一块若即若离、入口即化的肥肉体验,炼成一只平凡而不平淡的粽子。
肥而不腻,色泽光亮!

小贴士

绿豆可以用去皮的也可以用带皮的,全凭个人喜好。红豆必须泡一晚,绿豆泡三小时看着明显胀大就可以了。由于天气关系,泡的豆腌制的肉都要放冰箱,以免豆子发芽,肉变质。
我还加了一点小米,纯属个人喜好,一般的广式粽子是不加的。

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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