1、品种。三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称,三文鱼很有价值的品种有30多个,目前最常见的是三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑。
2、繁殖。三文鱼一般2~3年性成熟,产卵水温在15℃以下,适宜水温在4~13℃,最适水温为10~11℃。三文鱼会选择在水质清澈、有水流、的地方为产卵场所。一般可多次产卵,每次产卵量2500粒左右。
3、水质。三文鱼本身是生活在大海之中,使用淡水养殖的话要保证淡水的清洁程度。喜欢清澈透明、无污染的水体,属于广盐性鱼类,既能在海水中 生活,也能在淡水中生长。