羊肺就是山羊或者绵羊的肺,并且羊肺中还有丰富的蛋白质、铁、硒等营养,有着很好的补益肺气、利尿行水的作用。你想自己动手做好吃的羊肺菜肴吗?下面,学习啦小编来为你介绍羊肺的做法。
羊肺的做法:辣炒羊肺
辣炒羊肺之食材选择
羊肺1个、水法玉米片50克、水发黑木耳50克、青红椒4个、黄酒、盐、姜蒜适量
辣炒羊肺之食材处理
1、备好辅料,将黑木耳与玉米片提前泡发好。
2、将所有的辅料都切片备用。
3、熟羊肺一个,将羊肺里面的气管部分切除不要,并且将羊肺切成2毫米厚的片,再将羊肺用清水清洗两遍。
辣炒羊肺之下锅处理
1、炒锅中仿古适量的清水烧开之后,放入羊肺、料酒、姜丝焯烫一遍,捞出。
2、炒锅加热,让入适量的食用油,加热到7分熟的时候,锅中放入姜蒜爆香。
3、然后将木耳、玉米片、辣椒下入,大火翻炒。
4、让入焯好的羊肺片,加盐和黄酒,继续大火翻炒一分钟左右即可出锅了。
羊肺的做法:羊杂面
羊杂面之食材选择
羊肺、羊头肉、养肝、羊肚、面条、香葱、葱姜、辣椒油、香菜、花椒、八角、盐、鸡精适量
羊杂面之食材处理
1、将羊肺、肝、肚、羊头肉等清洗干净切片,下入开水锅中稍微煮一下,焯出血沫。
2、将葱姜等切片、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
羊杂面之下锅处理
1、将锅放置在炉上,加入适量的清水、葱段、姜片、花椒、八角、盐一起投入。
2、等到水烧开之后,将焯好的羊杂等下入,煮沸,将浮沫撇除,然后改至小火炖煮。
3、炖了大概一个小时之后,调入适量的盐,直到炖烂为止。
4、另起一锅,将面条煮熟,挑入碗中,面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤,并且在根据自己的口味加入香葱、香菜末、辣椒油、胡椒粉即可。
羊肺的做法:羊杂汤
羊杂汤之食材选择
羊头肉800克、羊肺50克、羊肚50克。羊大肠50克、羊心50克、香菜100克、大葱、60克、姜30克、大蒜50克、盐15克、味精2克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克
羊杂汤之食材处理
1、用清水灌入羊肺气管中,反复清洗干净,直到羊肺变成白色,用到在每叶肺片上横直划一刀,深入一半,挤出液水,用水冲一下,下锅出水。
2、等到煮开之后,去除血沫,将羊肺清新干净,切成4厘米长、