鸡身上都是宝,平时除了吃鸡肉,还会做些炒鸡心、炒鸡肝等等,当然其中最不能缺的就是炒鸡胗了。鸡胗是鸡身上比较有营养的部位,因为鸡胗是鸡重要的消化器官,很多营养都在鸡胗里。不过鸡胗虽然营养,炒着也好吃,但是腥味却很重,尤其是自己在家做炒鸡胗的时候,去饭店吃可能感受不到,毕竟大厨都已经去过腥了,但是自己买鸡胗回家炒就会发现,鸡胗的腥味真的很大!
鸡胗的腥味不仅大,还不容易去掉腥味,不管怎么洗怎么泡,炒完之后还是会有些腥味,那么饭店里都是怎么做出美味不腥的炒鸡胗的呢?为何别人做的炒鸡胗味道那么鲜美,下酒又下饭?其实炒鸡胗时,多加一个步骤,鸡胗更入味,而且没有腥味。