做猪皮冻放什么调料1、猪皮清洗干净。2、凉水下锅,煮开煮5分钟。3、刮掉猪皮上的油脂,切成丝。4、锅中倒入清水,放入猪皮。5、放入调料:八角,花椒粉,大蒜,姜,香叶,桂皮,料酒,老抽,盐,中火煮开,改小火慢炖1至1.5小时。6、将猪皮煮成粘稠状,调料捡出不要(由于家里没有调料包,散放入了)。7、将猪皮倒入容器中,冷却结冻。猪皮冻的常见做法猪皮冻做法一1、将猪皮去毛洗干净,放入锅中熬煮七八成熟(为的是能切的动),捞出猪。2、待猪皮不烫手时,用刀将猪皮内附着的肥油刮去,并将猪皮切成细条状,长度有大拇指左右长就行,不要过粗。3、将切好的猪皮条与水按照一碗猪皮一碗半水的比例放入锅内,可稍稍多一点,给水蒸发留下余地。4、煮半小时左右,注意观察,猪皮微化,感觉其失去筋骨,放嘴里尝一小条,绵糊糊用点劲就能化的时候就是最好的。5、停火,倒进合适容器内冷却凝固。6、把皮冻取出,按照自己喜好切片即可。