可以。
只要经过烹调加工,大豆中的胰蛋白酶抑制剂就会大部分失活,于是,人们千百年来都在放心地饮用豆浆。
关键在于豆浆的加热时间,最好沸腾之后再小火加热8分钟,保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率达到90%以上。
既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂经加热失活了,也就不会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,两者同饮,应当是毫无问题。
在喝豆浆的时候加入一点牛奶,两种饮品的营养反而能互补,两全其美。
扩展资料
一起喝功效
就拿更年期女性来说,豆浆喝牛奶都有她们身体所需要的营养,都应该喝。
左主任分析,更年期的女性体内,其钙质大量流失,需要通过多喝牛奶来补充。
而豆浆中的大豆异黄酮有助于调节女性体内的雌激素。
所以,更年期女性在喝豆浆的同时不妨加点牛奶,营养一箭双雕。
况且豆浆往往有豆腥味,如果加点牛奶,豆腥味就淡了,可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”,既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素,又保留了豆浆中的营养。