准备300克猪里脊肉,清洗干净沥干水分,然后切成长条,撒入盐,糖,生抽,料酒和胡椒粉,用手抓匀,腌制15分钟。 另取一个碗,放入80克面粉,40克淀粉,3克五香粉,打入一个鸡蛋,然后倒150毫升啤酒,再加入50毫升清水,搅拌成面糊。
把腌制好的里脊肉放入面糊中,均匀得裹上一层面糊。 锅中烧油,油热后放入里脊肉,用中火炸至酥肉外表变色,捞出。 锅中的油再次加热,转大火,再次放入酥肉,炸制金黄后捞出,趁热撒上适量的椒盐,孜然粉,辣椒面,即可享用。