我自己回答吧。。。我又煮了一个鸡蛋,放在盘子里滚,蛋黄表面同样起了突起,说明是积压造成的小刺,而不是什么风气。不过还是有差别的:滚身上蛋黄颜色会变深,滚盘子颜色保持嫩黄。继续寻求答案。。。