大多数人从未听说过维生素K2。
这种维生素在饮食中很少见,也没有得到主流的关注。
但是,这种强大的营养素在健康的许多方面都起着至关重要的作用。
实际上,维生素K2缺乏与几种慢性疾病之间存在密切联系。

什么是维生素K?

维生素K于1929年被发现是凝血凝固的必需营养素。
最初的发现已在德国科学杂志上报道,该杂志被称为“ Koagulationsvitamin”,即“ K”的来源。
牙医韦斯顿·普莱斯也发现了这种疾病,他在20世纪初环游世界,研究了不同人群饮食与疾病之间的关系。
他发现,非工业饮食中某些营养成分含量很高,似乎为防止蛀牙和慢性疾病提供了保护。
他称这种神秘的营养素为“活化剂X”,现在认为它是维生素K2。
维生素K有两种主要形式:
维生素K1(叶醌):存在于植物性食品(如绿叶蔬菜)中。
维生素K2(甲萘醌):存在于动物性食品和发酵食品中。
维生素K2可以进一步分为几种不同的亚型,最重要的是MK-4和MK-7。
最初发现维生素K是参与凝血的营养物质。有两种形式:K1(存在于植物性食品中)和K2(存在于动物性食品和发酵食品中)
维生素K1和K2如何起作用?
维生素K激活在凝血,钙代谢和心脏健康中起作用。
其最重要的功能之一是调节钙的沉积。换句话说,它促进骨骼的钙化,并防止血管和肾脏的钙化。
一些科学家建议维生素K1和K2的作用完全不同,许多人认为应该将它们完全归为单独的营养素。
动物研究表明,维生素K2(MK-4)减少了血管钙化,而维生素K1却没有。
在人们中进行的对照研究还发现,补充维生素K2通常可以改善骨骼和心脏健康,而补充维生素K1则无明显益处。
但是,要完全理解维生素K1和K2之间的功能差异,还需要进行更多的人类研究。

有助于预防心脏病

心脏动脉中的钙沉积(动脉血管钙化)是心脏病的巨大危险因素。
因此,任何可以减少这种钙积累的物质都可以帮助预防心脏病。
维生素K被认为有助于防止钙沉积在动脉中。
在一项横跨7至10年的研究中,维生素K2摄入量最高的人发生动脉钙化的可能性降低52%,而死于心脏病的风险降低57%。
另一项针对1,057名女性的研究发现,维生素K2摄入量最高的参与者患心脏病的风险要低得多-每天每摄入10 mcg的K2,患心脏病的风险降低了9%。
另一方面,在这些研究中,维生素K1均无影响。
但是,请记住,以上研究是观察性研究,无法证明因果关系。
进行的少数对照研究使用的维生素K1似乎无效。
需要有关维生素K2和心脏病的长期对照试验。
然而,在观察研究中,其有效性以及与心脏健康的强正相关性仍存在高度合理的生物学机制。
较高的维生素K2摄入量与降低心脏病风险密切相关。维生素K1似乎不太有用或无效。

有助于改善骨骼健康并降低骨质疏松症的风险

骨质疏松症是中老年人群的普遍问题。
它在老年妇女中尤为普遍,并大大增加了骨折的风险。
如上所述,维生素K2在钙的代谢中起着中心作用,钙是骨骼和牙齿中发现的主要矿物质。
维生素K2激活两种蛋白质(基质GLA蛋白和骨钙素)的钙结合作用,有助于构建和维持骨骼。
有趣的是,来自对照研究的大量证据还表明,K2可能为骨骼健康带来重大好处。
对244名绝经后妇女进行的为期3年的研究发现,服用维生素K2补充剂的人与年龄相关的骨矿物质密度下降的速度要慢得多。
在日本女性中进行的长期研究也观察到了类似的益处-尽管在这些情况下使用了非常高的剂量。在13项研究中,只有一项未能显示出明显的改善。
其中有七个试验考虑了骨折,发现维生素K2可使脊柱骨折减少60%,使髋部骨折减少77%,所有非脊柱骨折减少81%。
根据这些发现,日本正式建议使用维生素K补充剂预防和治疗骨质疏松症。
然而,一些研究人员不服气-两个大回顾研究认为证据推荐维生素K的补充为了这个目的是不够的。
维生素K2在骨骼代谢中起着至关重要的作用,研究表明它可以帮助预防骨质疏松症和骨折。

改善牙齿健康

研究人员推测,维生素K2可能会影响牙齿健康。
但是,尚无人类研究直接对此进行测试。
根据动物研究和维生素K2在骨骼代谢中的作用,可以合理地假设这种营养素也会影响牙齿健康。
牙齿健康中主要的调节蛋白之一是骨钙素-骨代谢中同样重要的蛋白质,并被维生素K2激活。
骨钙素触发刺激新牙本质生长的机制,新牙本质是牙齿珐琅质下的钙化组织。
维生素A和D在这里也起着重要的作用,与维生素K2协同作用。

有助于抗击癌症

癌症是常见的死亡原因。
尽管现代医学找到了许多治疗方法,但新的癌症病例仍在增加。
因此,找到有效的预防策略至关重要。
有趣的是,已经对维生素K2和某些类型的癌症进行了多项研究。
两项临床研究表明,维生素K2可降低肝癌的复发率并延长生存时间。
此外,一项针对11,000名男性的观察性研究发现,摄入大量维生素K2与罹患晚期前列腺癌的风险降低63%有关,而维生素K1则无作用。
但是,在做出任何有力的主张之前,需要进行更多高质量的研究。
已发现维生素K2可改善肝癌患者的生存率。摄入最高K2的男性患晚期前列腺癌的风险似乎较低。

如何获取所需的维生素K2

几种广泛可获得的食物是维生素K1的丰富来源,但维生素K2较少见。
您的身体可以部分将维生素K1转化为K2。这很有用,因为典型饮食中维生素K1的量是维生素K2的十倍。
但是,当前证据表明转换过程效率低下。因此,直接吃维生素K2可能会带来更多好处。
大肠中的肠道细菌也会产生维生素K2。一些证据表明,广谱抗生素会导致K2缺乏。
尽管如此,在现代饮食中,这种重要营养素的平均摄入量仍然非常低。
维生素K2主要存在于某些动物和发酵食品中,大多数人都不吃太多。
丰富的动物来源包括来自草饲牛,蛋黄以及肝脏和其他器官肉的高脂乳制品。
维生素K是脂溶性的,这意味着低脂和瘦的动物产品中不含太多。
动物性食品含有MK-4亚型,而发酵食品(如酸菜,纳豆)则包装了更多的较长亚型,即MK-5至MK-14。
与维生素D补充剂结合使用时,补充K2的好处可能会进一步增强,因为这两种维生素具有协同作用。
尽管需要对此进行更详细的研究,但目前有关维生素K2和健康的研究前景广阔。
实际上,它对许多人来说可能会挽救生命。

青芒健康论

维生素K是一组营养素,分为维生素K1和K2。
维生素K1参与血液凝固,维生素K2有益于骨骼和心脏健康。但是,需要对维生素K亚型的作用进行更多研究。
一些科学家坚信,有心脏病风险的人应定期使用维生素K2补充剂。其他人指出,在提出任何可靠建议之前,需要进行更多研究。
但是,很明显,维生素K在人体功能中起着至关重要的作用。
为了保持健康,请确保通过饮食获得足够量的维生素K1和K2 。