核心提示:红烧肉怎么做不腻不柴窍门,红烧肉怎么做更好吃?建议你下载个软件“下厨房”,里面有很多做法,总有一款适合你红烧肉怎么做才吃起来不硬!无它,但六字耳!炒透、小火、慢炖红烧肉
红烧肉怎么做更好吃?
建议你下载个软件“下厨房”,里面有很多做法,总有一款适合你
红烧肉怎么做才吃起来不硬!
无它,但六字耳!
炒透、小火、慢炖
红烧肉怎么做到肥而不腻?
一、要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉需要掌握以下五点小窍门:1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油。3、炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水,这时放入开水肉不会收缩,煮出的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好,煮开后,调中火炖煮15分钟,再调小火炖煮45分钟左右。 5、盐要炖煮好后再放盐。二、红烧肉的做法:食材:五花肉400克、香叶5片、八角6个、草果4克、姜片6片、冰糖10粒、盐5克、酱油10毫升。