我最好的一位朋友,人称「土豆小公主」。别人吸猫,她吸土豆,每次和她一起吃饭,只要土豆一上桌,没两分钟就一扫而空。
这份酸辣土豆,是我们以前在四川最爱吃的一道小菜,清凉开胃,做法简单,是土豆爱好者们不容错过的美味,以下原文首发于我的公众号「味之道」。食材:土豆两个,小葱和香菜各一小把,小米辣 1~2 只,蒜两小瓣(忘记入镜了 )。土豆因淀粉含量高低不同,有面和脆两种口感,一般炸 用口感偏面的 Russet 品种,而炒土豆丝的话,更适合用相对脆一点的 Yuko Gold。Russet 外形比较长,表面相对粗糙,Yuko Gold 表面更光滑,形状更接近圆
如果实在分不清楚,直接问菜场老板就好。