主料
青辣椒
100g
鸡蛋
2个
米粉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.米粉用水浸泡两小时左右。
2.锅里倒入油,油五成热后撒入葱花,紧接着倒入蛋液,迅速划散开,盛出备用。
3.锅里再倒入油,倒入青辣椒翻炒。
4.米粉控干水,倒入。
5.用筷子不停的划炒,加入少许生抽和盐。
6.同时也要夹起一部分米粉,然后摔下去,再夹起来继续摔,这样的摔炒,这样可以使米粉均匀入味,而且还不会粘锅。
7.加入刚才炒好的鸡蛋。
8.关火加入蚝油,继续摔炒几下,让调料拌匀。
9.吃前先闻一下,是不是特别香呀?