最近小区附近新开了一家意式西餐萨莉亚,号称是西餐厅中的泥石流,价格便宜,堪称意大利的沙县小吃,一个披萨只要二三十块钱,对比必胜客,哪怕萨莉亚的难吃,也买不了吃亏买不了上当,关键人家的披萨并不难吃,感慨着必胜客得多赚钱,真的是躺平就能赚钱了,不过看着现在必胜客的生意,可以躺平的时间已经不多了。
萨莉亚除了披萨便宜,意面和通心粉也都是兰州拉面的价格,不过这么平价的西餐厅,却是日本人创办的。
价格低的原因是因为萨莉亚基本上所有的材料都是在中央厨房完成的,绝大多数食物都是半成品,厨师要做的,只是将其加热、浇汁,即可端上餐桌,上菜速度堪比沙县小吃。现在很多餐厅里面,厨师的工资收入占据了很大一部分,而萨莉亚甚至可以不需要厨师。除此之外,萨莉亚更重视餐饮的专业化和服务的效率化,用各种方法提高工作效率,节约了成本。