白糖入脾经,润心肺燥热,补脾和中,能引药入经,使口感更醇厚,并能增加玉灵膏的滋阴补血功效。注意,白糖是不能省略的,王孟英写龙眼,西洋参,白糖的比例是10:1:1,但考虑到他生活的年代战乱连年经常闹饥荒,现代的人多食肥甘厚腻,脾胃负担过重,经过我的验证对比,白糖减为20克更合适。
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“碗口幂以丝绵一层”,意思就是在蒸盅上盖几层棉布,注意啦注意啦:这里一定不能把玉灵膏密封,要保证玉灵膏在蒸的时候能吸收大米蒸气。罐子密封就不能使蒸气透入,这就缺乏了大米的补脾功效。事实上经过我的对比,盖棉布的无论从口感还是功效都更胜一筹,密封蒸制的玉灵膏即使蒸足40小时,也有很重的生涩西洋参味,缺少平和之性。
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盖上锅盖,水滚后转为小火,密切注意水的变化,防止干锅!!玉灵膏总共要蒸40小时,足够的时间才能去除龙眼的滋腻温火之性,味道从甜腻慢慢变的苦涩回甘,使玉灵膏好吸收不上火。(注意哦,只蒸几个小时,龙眼和西洋参是没有多大变化的,这时候吃不仅补血效果不好,还容易上火和消化不良)。但是40小时也不能一次蒸够,最好的做法是根据水的多少,一次蒸4——8个小时,每次换水的时候换大米,分几天的时间制作完成。
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大功告成了!闻着满屋的米香和玉灵膏的醇厚气味,体会时间化物的神奇,尝尝自己亲手做的大补气血的东西,是不是很有成就感呢?
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装瓶密封,放冰箱冷藏,每天取荔枝大小开水冲服,每天一次,女性生理期可以正常服用。注意服用期间忌食生冷辛辣刺激,肥甘厚腻之味。

小窍门

玉灵膏的不适宜症状:
1:经常拉肚子的人,此类人脾胃虚弱无力运载,不适宜服用滋阴类药食。
2:孕妇和小孩。
3:痰湿内盛湿热蕴结的人。症见胃部胀满不适,大便黏腻不爽,舌苔黄厚腻。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:甜品