烤鲳鱼的烹饪技巧

1、如果有烤肉酱或者排骨酱,用来腌制鱼也很好吃的。鲳鱼腌制时可以翻几次面,让两边都均匀入味。喜欢清淡口味的就简单加点盐腌制即可。 2、加柠檬汁是为了去腥,没有的话就不用加了。 3、烤制的时候要根据鲳鱼的大小和厚度来灵活调整,烤到金黄色有那种焦焦的感觉即可。介意的可以时间短点。 4、如果想要鱼的外壳更加酥脆,可以在鱼的表面刷一层薄油,就会有类似油炸的感觉了。撒在表面的烧烤粉可以多放一些,没有的就用五香粉孜然粉代替,喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。 5、这种烤鱼做法以鲳鱼平鱼最好,体型略小而且薄容易烤的透。中途可以翻面一次,小黄花鱼其实也不错。
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