鸡蛋炒豆角
独家
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下班回家,偶遇一挑菜吆喝的老人家,新鲜翠绿的嫩豆角,顺便买之。于是这快手菜就出炉了......
鸡蛋炒豆角的用料
鸡蛋3个长豆角半斤
鸡蛋炒豆角的做法
步骤1
买回的嫩豆角洗净切碎小断,然后用开水煮熟,沥干多余水份,备用。
步骤2
鸡蛋打入碗,顺时针搅拌均匀,搅拌时加入适量清水,少许盐。然后炒锅内上底油,快速倒入蛋液,晃动定型,小火,翻面,定型后,快速切成块状,出盘。
步骤3
炒锅上底油,蒜末入锅,小火炒出香味,快速倒入已煮好的豆角,加少许盐煸炒,再加入已炒好的鸡蛋,搅拌均匀,出锅装盘。
1、嫩豆角切细小断,过热水,煮熟。 2、鸡蛋松,加点清水,更嫩滑,爽口。
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