日常我们都会把鸡蛋放冰箱储存,这样保存时间更长一些,但有人说冰箱取出来的鸡蛋不能再放回去,这是真的吗?鸡蛋放冰箱能保存多少天?下面八宝网小编就带来介绍。

冰箱里拿出来的鲜鸡蛋不能再放回去吗

有人说,冰箱取出的鲜蛋不能再次冷藏。
还解释说,鸡蛋取出后在室温下会发汗,水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,鸡蛋已不能保质,要马上食用,如果没有马上吃掉,就不能要了。
冰箱取出的鲜蛋,可以再放回去。
其实,一般冰箱的保鲜冷藏温度在 4 °C 左右。除非空气很潮湿,否则拿出来的鸡蛋一般不会发汗,也就是蛋壳上出现一层水珠。
即便是出现了少量水滴,也是空气中的水蒸气冷凝,并不会有更多的细菌。
而且我国市场上的鸡蛋一般是没有经过清洗的,蛋壳表面保留着那层保护膜。发汗冷凝的那点水,不足以破坏这层保护膜。
从冰箱拿出来的鸡蛋,大家要尽快吃掉,这点没错,如果你又不想吃它了,再放回去也没啥不可以,想放就放呗。
鸡蛋不能横着放吗?
鸡蛋可以横着放。
鸡蛋不能横放的观点说:
鸡蛋存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。
把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。
其实,鸡蛋中固定蛋黄的是卵带,失水并不会使之失去固定蛋黄的作用。而且因为卵带的限制,蛋黄的浮动范围并不大。
还真有学者研究过鸡蛋摆放位置对蛋黄位置的影响,结果是:鸡蛋横放,最有利于保持蛋黄在中间。
不过我也不是建议大家都把家里的鸡蛋横着放,毕竟占地儿,还不方便。如果要立起来放,小头朝上更好哦。

鸡蛋放冰箱能保存多少天

鸡蛋储存时要看洁净程度和存放环境。
一般来说,鸡蛋在室温可以放 8~15 天,在冰箱冷藏条件下可以多放 20~40 天,具体的时间得看鸡蛋的洁净程度和存放环境(洁净程度、温度、湿度等)。
买回家的鸡蛋要洗一洗再放冰箱吗?
其实,虽然鸡蛋表面看上去比较脏,甚至还沾有一点鸡屎,但其实鸡蛋也是有保护膜的,蛋壳外面有一层壳外包膜。若是清洗鸡蛋之后再放冰箱,这层保护膜就容易遭到破坏,外界的细菌更加容易进入鸡蛋里面了,从而鸡蛋就更容易变质了。若经常吃这样的鸡蛋,容易引起呕吐、腹痛腹泻等不适,不利于健康。
所以,买回来的鸡蛋,其实不需要先清洗再放入冰箱中保存,买回来后连袋子放入冰箱中既可以了,不必多此一举哦。