“笨货”不仅仅含着人们对食品安全的向往,也带有对过往生活的回忆。随着这种观念的深入,“笨货”范围也不断增大,不再局限于“笨蛋”、“笨猪肉”,“笨榨豆油”也闯入人们的视线……
不敢买!成品笨豆油太“便宜”
“最近在粮油市场里出现了很多‘笨榨油’的身影,他们打出的是传统牌。这点,我们特别喜欢,尤其是我家老人,喜欢笨榨豆油那股纯正的味道。但我在市场上看了一圈,没敢买。”12月24日,铁西区启工街道读者刘先生向记者爆料。
随后,沈阳晚报记者来到铁西区北一路沈阳粮油市场,一进门就看见各个卖豆油的摊位前醒目地摆着“笨榨豆油”的牌子。在问过价格后,记者了解到爆料读者不敢买的原因。在门口的第二家粮油店,店内工作人员告诉记者笨榨豆油58元/桶。旁边一家店店主表示他们还有更便宜的,52元/桶。而金龙鱼、福临门、九三等用现代工艺集中工厂化生产的豆油价格在50多、直至60多元/桶。
“都说‘笨榨豆油’比用现代浸出、油脂精炼工艺的好,成本高,可是价格怎么还能比现代工艺生产的高一点甚至有的还低?”爆料者刘先生心生疑问。沈阳粮油市场销售商曹先生说,其实笨榨豆油成本确实比现代工艺的高,之所以桶装成品笨榨豆油价格在豆油中属较低水平,是因为“笨榨豆油”都是小厂家生产,很少或不做广告宣传,而现代工艺集中生产的豆油厂家大、品牌大,其中有很多是宣传费用。
不敢卖!成本太高拼不过油厂
“单从价格、广告投入方面我们不能分辨这个笨榨豆油是否真‘笨’,不过我可以说纯正的自家笨榨豆油生产成本真的很高。”几经辗转,记者找到了沈北新区一曾经生产过“笨榨豆油”的农民专业合作社。这家合作社的负责人王先生告诉记者,笨榨豆油的出油率是30%,也就是说10斤大豆能生产3斤的豆油。现在大豆是2.6-2.7元/斤,也就是26-27元的大豆能生产3斤笨榨豆油,每斤笨榨豆油成本大约8.7-9元。市面上一桶5L装的“笨榨豆油”净重大概是9.3-9.4斤,一桶成本是80.91-84.6元。
而王先生说,这还只是大豆成本,生产成本中比例较大的还有人工成本。因为所谓的“笨榨”指的是传统工艺,从用火炕给大豆加温、后期炒制再到最后压榨都是靠人工完成的。“笨榨豆油生产环境不是一般人能忍受的,用火炕加温时要不停地翻动,整个过程温度得达到30度以上,在内工作的人只能穿条短裤,很少有人愿意做这种工作。”王先生说高工资