价格嘛正常定价,或者稍贵一点点,不能贵太多,因为工地宿舍门口会招来有许多小摊的,你卖贵了工人就不去你那买了。管理倒是没什么,当天买菜当天做,具体买多少自己摸索一下吧,做两天就清楚了,食堂有条件就搞个饭卡,刷卡消费,没条件就卖饭票,不然那么多人吃饭收钱找钱的太麻烦。小卖部就买点零食酒水什么的,啤酒泡面是最畅销的,还有烟必不可少,手打的,给分吧。