大蒜的品种很多,按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味浓,产量高,多分布在华北、西北与东北等地,耐寒力弱,多在春季播种,成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种,辛辣味较淡,比紫皮蒜耐寒,多秋季播种,成熟期略早。大蒜种植要早冷凉的气候条件下,地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃,幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期,从播种到4-6叶约需40-45天,在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强,能耐-7~-10℃的低温。在0-4℃的条件下,经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬。 播种早了,易受冻,播种晚了因受后期高温影响,生产期缩短,产量低,品质差。大蒜收获季节一般在5月中下旬,小满前后。当大蒜叶片发黄,蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具-蒜别子,不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透,又要防止暴晒,防止糖化。通常的方法是:蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h,然后再把蒜须削掉,放通风处继续晾晒,待蒜秆干到八九成时,剪蒜秆50px下蒜头,装袋,放通风处继续晾晒,但不能直接暴晒。
中秋左右种大蒜,是最佳时机。大蒜耐肥。种植前施有机肥,复合肥每亩100斤,磷肥100斤深挖平整打畦,畦宽1.5米,每畦4行,株距10厘米,蒜种不要露外,栽好后用脚踩实即可。
大蒜什么时候种最好,一要看处在哪个地区,二要看你种下去的蒜是安排什么用途的,比如,如果是扯蒜苗,当然最佳时期是国历八月底到九月初,这段时间种下的蒜如果肥水配合得当,应该在国庆节左右收获,且价格可观,农历秋分前后种下去的蒜,如果扯蒜苗,可能就要春节前后了,如果种植的是蒜种,那就得国庆节左右种植,我说的这个时间表是我们新繁大蒜的栽种时间,不知其它地区适用不
大蒜既是日常生活中重要的调味品也是一种日常美食,吃饺子、吃包子蘸着醋和大蒜真是必有一番风味。大蒜在过个地区都有种植,而且种植时间受气温影响各不相同。我们本地种植大蒜多是赶在小麦播种期,也就是九月底十月初的样子,但是不能太晚。