锅里加入葛根粉。
加入100克左右的水将葛根粉调匀。
加入650克开水,搅拌均匀。
大火加热,不停搅拌3-5分钟。
搅拌过程中,葛根粉渐渐变成粘稠糊状。
最后呈半透明状,关火。
在容器中涂适量食用油防粘,然后将凉粉倒入容器,室温放置四小时。
取出,切块,加入生抽、醋、盐、白糖、花椒粉、蒜末、辣椒粉,浇上热油,拌匀即可。