在广东,你可能会听说过这么一句话:“无鸡不成宴!”意思就是说,在广东人的宴席里面,没有鸡肉做的菜,那这个宴席就不算是正式的宴席!可见广东人是非常喜欢吃鸡的,除此之外,广东人对于吃鸡,还是非常有研究的!除了白切鸡,广东美食里面鸡肉的吃法,还有非常多是拿得出手的,比如这期的美食教程,天健美食坊要给大家分享的这道【豉油鸡】就是,这道菜做法比较简单,做好外皮金黄,口味咸香,非常好吃。喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:土鸡1只,生姜1块,小葱2根,料酒1碗,生抽1碗,清水1碗,冰糖40克
第一步:将鸡肉清理干净之后放入锅中,再把生姜切片,葱打结,然后一起放入锅中,再倒入1碗料酒,倒入1碗生抽,倒入1碗清水,加入40克冰糖,盖上锅盖,大火煮开。
第二步:大火煮开之后,转成小火,慢慢的炖煮,每隔10分钟左右翻一次面,重复4次左右。
第三步:煮得差不多时,锅里的汤汁所剩不多,边煮边用汤勺将汤汁淋到鸡肉上面,让鸡皮上色均匀。
第四步:等汤汁浓稠,鸡皮完全上色,变成深金黄色的时候,就可以出锅了,放凉之后再斩件,这样鸡皮不容易烂!
第五步:将锅里的汤汁过滤出来,装盘备用。等鸡肉放凉至不烫手之后,斩成小块,摆入盘中,再淋上汤汁,就可以上桌了。
这样一道咸香美味,好吃又下饭的【豉油鸡】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!