英国官方新的数据显示,与30年前的分析相比,现在的鸡蛋中含有超过70%的维生素D和双倍的硒。
现在的鸡蛋脂肪含量比以往调查数据减少20%左右,饱和脂肪减少超过20%,热量减少约13%,胆固醇减少超过10%。现在的一个中等鸡蛋平均含有66卡路里的热量(相比以前的数据是78卡路里),一个大点鸡蛋平均含有77卡路里(以前的数据是91卡路里的热量)。
BNF总干事的Judith Buttriss教授解释说:“这是最新的一系列分析,来自卫生部资助的英国Foodcomp项目提供最新的食物成分数据分析。这些特定的数据加强了鸡蛋含有必需的营养物质的概念,鸡蛋可以作为一个多样化的饮食的一部分,适合所有年龄段的人食用。”