菜名:鲜鸭郡花
切法:将整个鸭胗切成两半,再把一半先用菜刀平行切3-5刀,不切断。然后在垂直方向再切5-7刀,切断。
营养价值:肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。