bylin悠然 · 30 收藏 · 28903 浏览
工艺烤
口味家常味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
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炸小肉丸很多朋友都喜欢,但是本来就有油脂的肉丸用油再炸,多少会让心里有所顾忌,所以今天我做了一款不用油炸的小肉丸,还可以将肉里的油脂逼出去,减少了油腻,但口感一点都不打折。
小肉丸的做法
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食材
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猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍。
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再用刀剁,最后再用刀背剁。
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红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。
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剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
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加入打散的鸡蛋,顺一个方向搅拌。
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加入切碎的葱末,朝一个方向搅拌上劲。
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最后加入红薯淀粉,同样朝一个方向搅拌上劲,还可以整个抓起来摔打,多摔打上劲。
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上劲后的肉泥,抓起来从虎口处挤出来,成肉丸。
步骤step
用勺子辅助,挖起肉丸放入烤网上。
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200度,18分钟左右即可。
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看看锅里的油,全是烤制时流下的。
小肉丸的成品图
小肉丸的烹饪技巧
技巧tips
这样做的肉丸外酥里嫩,还能将肉里的油脂逼出来,所以肉丸少了些油腻。
小肉丸讨论
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
不吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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