水煮白菜的制作材料:主料:白菜500克,猪肉(瘦)100克辅料:鸡蛋50克调料:大葱25克,姜15克,辣椒(红、尖、干)15克,花椒2克,盐3克,植物油50克,味精5克,胡椒粉1克,香油20克,豆瓣辣酱50克,酱油50克,料酒15克,淀粉(玉米)2克水煮白菜的做法:1. 将白菜心洗净撕成块;2. 猪瘦肉洗净切成片,放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉,把猪瘦肉片抓匀;3. 干红椒切成段;4. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时放入花椒略炸,再放入干红椒段炸至黑色一同捞出,用刀剁碎;5. 在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味,倒入高汤250克;6. 待开锅后去掉杂物,加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精,调好口味;7. 将猪肉片放入锅中,加入白菜块;8. 待猪肉片煮熟后倒入大碗中,放进花椒末、干红椒末,将烧热后的香油淋在碗中即可。食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。特色:排毒,养生,味道清纯,香而不腻,嫩而不柴;做法简单,汤菜两吃。要求:不需要任何调料!每周吃一次,做多少吃多少,最好不要隔夜