白萝卜素馅饺子一直以来都是很多人们向往的美食,因为白萝卜中的营养价值很高,入口也是非常香醇的,同时具有促进消化吸收的功效,需要准备青萝卜,青萝卜会更有水分,做出来的饺子馅味道会更香,青萝卜加上鸡蛋搭配,再配以少量的虾米,可以产生海鲜的气息,海鲜肉的香味能增加饺子的口感。青萝卜洗净去皮,擦细丝,根据萝卜的量放入食盐,腌制至出水。
2.趁腌制的时间,将鸡蛋打开,炒熟。(入锅快速滑动蛋液,凝固碎一点方便包馅。)
3.等蛋晾凉的空档,剁葱姜。
4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。
5.腌好的青萝卜攥水,腌出的水,留作和面用。
6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎,方便包馅。
7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。
8.用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋,这样不易破皮,吃起来更筋道。
9.面揉至三光,盖起来放着(放越久,包饺子时越有型)。
10.调陷:先放入香油拌匀(防止再出汤),再放适量盐顺时针拌匀。(虾皮本身有咸味,盐量适当减少,吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。)
11.揉面,揪剂子,擀皮,包饺子
牛肉胡萝卜饺子