哈喽大家好,这里是简食记!人间至味是家常!走遍山南海北,踏遍山川湖海,貌似所有美味都已经吃过了,每当想吃啥又想不出的时候,每当味蕾寡淡无味的时候,时时会想起,用热馒头夹着的辣酱,香辣,咸香,热气腾腾……
秋冬交换的季节,天气渐渐转冷,餐桌上最受欢迎的不再是清淡的凉拌菜,不再是无味的养生菜,而是实实在在的大鱼大肉,的确是这样,体感随着天气的变冷逐渐发生变化,需要的热量增多,总想吃点过瘾的!
最近“二师兄”的价格是一路飙升,以小简的身家是吃不起了,可是又在想如何少花钱,又能让家人顿顿吃肉?突然想起了前段时间刚学会的【香菇牛肉酱】。小简偷偷跟您说,这牛肉酱的做法我是跟餐饮总监(外号小碗碗)学的,比老干妈还好吃,还过瘾……
学会这道香菇酱的做法,您再也不用买着吃了!我大概算了一下,5块钱就能做一瓶,不但成本低,而且比买的好吃百倍都不止,重要一点,没有各种添加剂,防腐剂,是纯天然绿色的!今天把做法分享给大家,只要简单4步就能搞定,赶紧学起来吧,聪明的宝宝1分钟就能学会哦……
所需食材:牛里脊,干香菇,干葱头,老酒,豆豉,豆瓣酱,番茄酱,蚝油,食用油。
做法,1:泡好的干香菇切丁,干葱头切末,牛肉切丁,加入少许小苏打,老酒,淀粉,搅打上劲。
2:锅内加入适量底油,将豆豉炸干,再下入少许干辣椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。
3:然后下入一勺面粉,炒香后加入香菇碎,干葱头炒出香味,烹入适量的生抽,再加入番茄酱,蚝油。
4:放入牛肉丁稍微煸炒,再加入一勺泡香菇的水,焖煮至汤汁浓稠,淋点香油就可以了。
简小厨有话说:
1:做这道香菇酱,最好是用牛里脊或者外脊都可以,尽量不要用腿肉!
2:炒的时候,一定要先把豆豉和郫县豆瓣酱炒出香味,关乎着好吃与否!
3:炒的时候加点面粉,这样可以增加牛肉酱的厚重感,吃起来更醇香。
4:因为没有防腐剂,一次不要做得太多,冷藏保存最多7天,一定要注意!
最后总结:香菇牛肉酱的做法千千万,小简教您的只是其中一种!炒好的香菇酱,用来拌米饭,拌面条,蘸馒头,都非常不错,好吃的很!最后一点,香菇最好是用干香菇,味道比鲜香菇要浓郁,您可以试一下!
我是简小厨,今天的文章就是这样!如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言或者私信小简,我们一起探讨,成长的路上感