咖啡杯的色调相当重要,咖啡液的颜色呈琥珀色,且很清澈,所以为了将咖啡这种特色显现出来,最好是用杯内呈白色的咖啡杯。喝咖啡一般可选用骨瓷杯。骨瓷杯制作讲究,外型通透、薄、精巧,使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷杯,可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。至于搭配咖啡食用的点心有曲奇饼干、奶油类蛋糕、巧克力类蛋糕(布朗尼、提拉米苏)、芝士蛋糕、派类等。讲究一点的话,喝原味咖啡时(纯美式),尝试搭配一些含有奶味的蛋糕(芝士类的或奶油类的),曲奇也可以。喝花式咖啡时(拿铁),可以尝试一些不含奶的蛋糕,例如布朗尼。但搭配的点心都不是绝对的,还要按照个人口味来选择。

咖啡机的种类有哪些

全自动咖啡机
全自动咖啡机是一种免除了手的操作的全自动酿制咖啡的咖啡机,此类咖啡机既能磨粉、填充咖啡和制作咖啡有些甚至还能添加热牛奶,制作牛奶咖啡。因为随着咖啡机市场的发展,所谓的“全自动咖啡机”已经不再局限于研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗一键完成的咖啡机了,其根据用户的需求开发出许多新的功能,如磨豆粗细的调节、制ESPRESSO和CAPPUCINNO咖啡等。全自动咖啡机结构比较复杂,但是方便、快捷、品质一致、高效率,而且品种繁多,不过需要良好的保养,维护费用较高。
目前,全自动咖啡机的品牌有DelongHi德龙咖啡机、Seaco咖啡机、威士特咖啡机、Jura优瑞咖啡机、飞利浦喜客咖啡机等几种常见的家用或办公室用品牌;此外,当前流行的咖啡包机和胶囊咖啡机,也可称作全自动咖啡机。不过这两者与传统咖啡机的不同点在于其所用原料为咖啡包和咖啡胶囊这样的咖啡半成品而非咖啡豆。
半自动咖啡机
半自动咖啡机,是相对于全自动咖啡机而言的,它才是专业的咖啡机,因为半自动咖啡机不能磨豆,只能用咖啡粉,需要操作者自己填粉和压粉,这就涉及到咖啡制作的工艺了,故称之为真正专业的咖啡机。它的特点有:1、水温恒定;2、泵压稳定;3、蒸汽恒压且干燥,操作方便等;
半自动咖啡机主要是意大利生产,其结构简单、维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质意大利咖啡;其著名品牌主要有:FAEMA、RANCILIO、SYNESSO、La Pavoni、la Cimbali、Nuova Simonelli、Boslio、Severin、Tchibo等。
经典的滴漏式咖啡机
滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。简单,高效,可靠,适合大众使用。滴漏式咖啡机的工作原理也比较简单,它包含有一个漏斗,用来垫放滤纸和咖啡粉,当中必不可少的要有一个过滤咖啡的装置,如果您选择使用滴漏式咖啡机,就少不了要购买滤纸。
上面一个V型漏斗,下面一只可拿取的咖啡壶,这就是滴漏式咖啡机的经典样式。
高压蒸汽咖啡机
顾名思义,高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。前面所讲的滴漏式咖啡机在冲泡咖啡时使用的是一个大气压,也就是在常压状态下冲泡的,而泵压式咖啡机是通过压力的原理,冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压,一般为5-19个大气压,快速将咖啡精华萃取出来,煮出来的咖啡比较香浓,而且会有一层油脂沫。

咖啡壶和咖啡机的区别

一、概念
咖啡壶:简单来讲,就是制作咖啡时所使用的壶具,通常不需要用电,常见咖啡壶有法压壶、摩卡壶、虹吸壶、美式滴滤壶(这个壶分类有点不太一样,也有称之为美式咖啡机),越南壶、手工冲泡壶、比利时壶等。
咖啡机:既然叫咖啡机,一般都是工业发达之后所生产出来的设备,通常需要使用电,优点则是更加智能化,咖啡机常分为两种,即:半自动咖啡机与全自动咖啡机。这两者的最大区别是全自动咖啡机能一键式咖啡制作,半自动咖啡机需要自行研磨咖啡粉。
二、咖啡豆
咖啡壶与咖啡机所使用的咖啡豆种类也是有所不同。通常咖啡壶制作咖啡时,所使用的咖啡豆是单品咖啡豆(摩卡壶除外),咖啡机所使用的咖啡豆为意式拼配咖啡豆。
三、味道
咖啡壶制作咖啡时,通常是没有压力的(摩卡壶制作咖啡会产生一些压力),因此,制作出来的咖啡浓度较低,口感较清淡,酸点与苦点相对较低,几乎没有油脂,醇厚度相对较低,通常用于直接饮用。
咖啡机制作咖啡是在高压、高温、细研磨与短萃取的情况下制作的,因此所产生的咖啡浓度较高,口感醇厚浓郁,酸点与苦点相对较高,油脂丰富,通常混合牛奶一起饮用。
四、操作与价格
咖啡壶制作咖啡的步骤要比咖啡机稍微繁杂一点,咖啡机则更加自动化与智能化,像一键式咖啡制作,一键式卡布,一键式拿等,方便快捷程度是咖啡壶所不能比拟的,但其观赏与情调相比壶具要稍逊一点点。
从上面的情况来看,我们也不难猜出咖啡机的价格会比咖啡壶的贵,咖啡壶的价格通常不会过千,而一台入门机的咖啡机价格都得1000以上,更不要提高端商用机,上万或是上十万了。

家庭咖啡机应该怎么保养

一、滴滤式咖啡机这种咖啡机比较简单,相对来说保养起来也容易。
1、制作咖啡的部分要经常清洗;最好是做完咖啡就清洗,不要让咖啡渣在机器里停留太久,否则会造成更多的咖啡渍留在咖啡机里。使以后清理起来比较困难。
2、根据使用水的水质要定期给机器除水垢,这个很重要。如果机器里积累太多的水垢,会造成机器热交换不完全,做出的咖啡不热,或者机器内部锅炉太热损坏。
3、打奶部分,如果你要用它来做奶泡,在制作奶泡之前要清洗一下打奶器,清理里面的污垢,顺通一下管路。打奶后一定要即时清洗,不要等到下次做奶泡的时间再做,这时是最容易清洗的,只要用水冲一下就行啦,如果等奶凝固啦,清洗起来就非常的麻烦,而且还清理不透彻。
4、机器外观,要保持干净,毕竟是喝的东西,特别是注意那个加热盘上一定不要有大的污垢在上面,它是要对咖啡壶进行加热的,如果有太脏会妨碍热交换,有可能会使加热盘烧坏。
二、半自动浓缩意式咖啡机这种机器相对于滴滤式咖啡机复杂的多,滴滤式咖啡机严格意义上来说不能说是“机”说成咖啡壶比较贴切。现在有些壶可以带磨豆机,那个勉强可以称为咖啡机。我说的这种半自动浓缩咖啡机是还有高压水泵的那种,制作咖啡的方式是高压萃取出来的,能制作浓缩、普通、美式多种咖啡的机器,像saeco喜客的组合型,妮娜nina型都是这种机器,它的保养方法要复杂些,如下:
1、机头清理。这种机器需要人工安装过滤器(俗称“把手”)像专业大型机器一样的工作方式。制作咖啡完成后,如果你短时间内不在制作咖啡(大约20分钟吧)就要把它清理出来,取下把手后要用毛刷把机头上的咖啡渣清理干净,最好是在清理时打开咖啡制作开关,让机器出水,在出水是用毛刷清理输出口(这是个像牙刷似的毛刷,毛朝上,注意不要让流出来的水烫着手)最好深层次的清理,把密封圈位置的咖啡渣也要清理掉,如果咖啡渣累积太多会造成制作咖啡时水会从把手旁边漏出。
2、锅炉除垢。这个和滴滤咖啡机的差不多,如果你使用水的水质太差这个保养一定要做,而且间隔时间不要太长,半年一次最好。除垢方法可以看说明书或者咨询经销商。
3、磨豆机清理。这项针对带有磨豆机的咖啡机,像saeco喜客咖啡机的组合型。一定要注意磨豆机里不能加水,也不要用潮湿的咖啡豆,否则会堵塞磨豆机,甚至会造成磨豆机的损坏。如果你平常喝的咖啡不多,就不要在豆槽里放太多的咖啡豆,用多少放多少,可保咖啡豆的新鲜。这个磨豆机千万不能磨别的(有好多用户会它来磨什么绿豆啦,花生啦....)千万不可,否则会造成损坏。在咖啡粉输出口要保持通畅,不要残留过的咖啡粉,否则会堵塞磨豆机。如果堵塞啦你可以按说明书清理,还可以咨询经销商,如果你对咖啡机不熟悉最好不要摸索清理造成不要的损坏。
4、打奶器的清理。这个和滴滤咖啡机一样的,我不再详述。
5、注意事项:不要使机器长时间加热,如果你不再使用,一定要关上机器,一般这些机器都不是智能的,不能自动关机,如果长时间加热对会锅炉有影响,特别是机头密封圈很容易老化,如果你在不使用的时间关掉机器会延长机器的使用寿命。