普洱茶品质最根本的特征出自于它是"能喝的古董"。著名茶人邓时海先生以"香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈"八字来概括普洱茶的品质。在普洱茶界内,在茶友比较熟知的普洱茶产区,以西双版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区为主产区。
在这三大主产区内,相对热门、颇受青睐的“山头茶”,西双版纳江外茶区以布朗山见长,最突出的是老班章;江内茶区以易武山头的小产区为主流;临沧茶区以冰岛山头为代表,与此形成“三足鼎立”矩阵局面的三大普洱茶“山头茶”。