紫米、黑糯米、黑米、乌米……,你知道这些米是不同别名?还是不同品种的米呢?裹着黑色麸皮的米营养价值在哪里?怎么吃?怎么分辨才能吃的正确,又吃的健康?

【紫米】

大家都知道紫米,指的就是黑糯米,有糯性,吃起来Q软弹牙,可以制成许多好吃的点心,像是红豆紫米甜汤,紫米糕等。若要滋补强身,总会想到紫米。因为紫米富含蛋白质、糖类、不饱和脂肪酸、维生素B、钙、磷、铁等矿物质。其膳食纤维可促进肠胃蠕动,并有助于抗氧化,是养生的圣品之一。

【黑米】