加拿大饮食指南一直建议儿童从2岁开始饮用低脂牛奶,而不是全脂牛奶,从而避免儿童肥胖。
但是最近多伦多St. Michael’s Hospital 的一名儿科医生提出了一个完全相反的结论:喝全脂牛奶的小孩比喝低脂的更瘦。
这名儿医叫Dr. Jonathon Maguire,他领导的团队分析了来自7个国家的28项研究,21000名年龄在1岁-18岁的研究对象。这项研究就是为了探讨儿童饮用牛奶和肥胖之间的关联。
最后研究显示,与饮用低脂牛奶的儿童比较,喝全脂牛奶的儿童超重或肥胖的机率要低40%。
目前这项研究结果已发表在《美国临床营养学期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition)。
在推特上,也有很多人站队Maguire医生的结论:他家3岁的孩子一直喝全脂,孩子不挑食,比较瘦但也很健康。
而英国《柳叶刀》杂志刊载的一篇研究分析了21个国家和地区13万人9年随访的数据后得出结论:每天摄入3份全脂牛奶制品或有助心脏健康,降低心血管疾病和早逝风险。结果还显示,全脂牛奶制品和低脂牛奶制品区别不大。
全脂牛奶不是高脂肪食物
牛奶对人类来说,是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易于消化吸收、营养价值高的天然食物。牛奶蛋白质的氨基酸构成在种类、数量和比例各方面,都与人体蛋白质相似,因此世界卫生组织将它作为优质蛋白质的标准模式。
牛奶及其制品富含多种维生素,特别是维生素A、维生素B2及其他B族维生素,是膳食维生素的良好来源。而牛奶的钙含量也非常可观,每100毫升就含有100毫克的钙,且易被吸收利用,这是钙补充剂不能相比之处。牛奶中的乳糖还能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。
所以,从营养学的角度看,牛奶的营养特点决定了它可以成为人类终身的食物。
血脂达标者应喝全脂牛奶
现实生活中,许多人视动物脂肪如洪水猛兽,可谓“谈脂色变”,生怕沾点儿脂肪就会长胖,甚至是患上动脉粥样硬化。所以,他们在牛奶选择上犹豫不决,一方面担心全脂牛奶会使血脂升高,引起心脑血管疾病;一方面又担心脱脂牛奶没有什么营养,影响身体健康。
总体而言,脱脂牛奶的优势是低热量、低脂肪、低胆固醇;劣势是脂溶性维生素含量很少,口感欠佳。此外,低脂牛奶所含的脂肪量约为全脂牛奶的50%,热量及营养价值介于全脂牛奶和脱