牵着蜗牛去旅行(°u°)
又到了我国传统的节日之一——春节。每 到除夕前的一天,我都会炸上许多油角仔,送给亲朋好友。油角仔像“荷包”一样,寓意钱包饱胀,是广东新年必备的贺年品之一。以下是3斤面粉用量,可适当加减。
油角仔的用料
皮部份:猪油180g中筋面粉1500g
馅料部分:花生碎500g白芝麻500g
调和油(用炸角仔)适量
油角仔的做法
步骤1
花生和白芝麻先用锅炒熟炒香。花生冷却后除去花生依,用擀面杖碾碎(尽量不要有半粒状的,大颗粒的包时会胀破面皮)。然后把花生、白砂糖、白芝麻、椰蓉等混和备用。
步骤2
中筋面粉、鸡蛋、猪油、水混和揉成面团。如有压面机当然省心省力,压出来的面皮厚度适中。