红薯叶是红薯藤的叶子,也可以叫做地瓜叶。红薯叶是我们熟悉常见的餐桌食物,有多种烹饪方式,美味可口,受到很多人的喜爱。红薯叶不仅好吃,而且还有很丰富的营养价值,对身体健康有多种好处。
红薯叶是蔬菜的一种,相比很多茎叶类蔬菜,红薯叶的营养价值更高。红薯叶含有丰富的维生素,如维生素C、B1、B2,还有丰富的矿物质,如钙、铁、磷等,还有大量的膳食纤维和胡萝卜素。红薯叶含有各类营养物质,能够满足人体的多种需求。