基本没有。水果中的蛋白质主要为酶蛋白,参与代谢,量极少,这些水果主要有菠萝、木瓜、无花果、猕猴桃。水果中可食部分的主要成分是水碳水化合物,维生素和矿物质,以及少量的含氮物(蛋白质物质)和微量的脂肪,此外还含有有机酸多酚类物质芳香物质,天然色素等成分。其中多数水果含水分达85%-90%,碳水化合物占5%-20%左右。蛋白质含量多在0.5%-1.0%。