芥末是一种刺激性的食物,它具有很强烈的味道,吃多了会让人泪流满面,可以有通气的作用,还可以缓解鼻塞。芥末一般是做凉菜食用比较好,还可以和生鱼片搭配,口感真的很不错。芥末有什么样的好处呢,来看看这些具体的介绍吧。
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。芥末微苦,辛辣芳香,对口舌有强烈刺激,味道十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用,充当生鱼片的美味调料。