皮蛋嘌呤含量并不高,痛风患者可以食用皮蛋。皮蛋中含有大量氨基酸、蛋白质,营养价值很高,合理食用能够促进机体新陈代谢,起到调节体内离子平衡的作用。但是摄入过多皮蛋会导致体内铅离子过量,所以应该限制摄入量。建议患者日常养成良好的饮食习惯,多吃新鲜的蔬果。饭后可以多喝水,能够促进尿酸的排出。注意饮食合理性,保证营养均衡,避免饮食过于单一。