蚕豆果大肥厚,种子圆扁。蚕豆主要有两类,一类是客豆,又叫皂荚豆,皮色深而狭长;另一类是本地豆,皮色淡,入口香糯。
别名
胡豆、夏豆、罗汉豆。
性味特征
性平,味甘。
归经
脾、胃经。
蚕豆的功效与作用
蚕豆有益气健脾、利湿消肿的功效。蚕豆有增强记忆力抗癌、降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
养生宜忌
宜:蚕豆适宜脾胃气虚、食少纳呆、大便溏薄者;或水肿者;或各种癌症,如胃癌、食道癌等患者食用。
忌:气滞腹胀者忌食;婴幼儿不宜多食。相宜配伍」蚕豆配伍冬瓜,用于各种水肿患者。
蚕豆不能跟什么一起吃
1.蚕豆与田螺配伍食用,容易引发结肠癌。
2.蚕豆不宜与菠菜配伍食用。
3.《本草纲目》记载:蚕豆与韭菜搭配食用,使误吞铁针者从大便解出。
药典精要
1.《本草从新》:“补中益气,涩精实肠。
2.《饮食须知》:“多食滞气成积,发胀作痛。
按语
有些人吃完蚕豆后会发生急性溶血性贫血,又称“蚕豆黄病”,会产生眩晕、休克、黄疸等症状,这是因为蚕豆中含有巢菜碱苷,因此在食用蚕豆时,必须注意一定 要将蚕豆煮熟后再食用。