黑豆蛋酒汤 材料: 主料:黑豆 60 克,鸡蛋 150 克, 辅料:江米酒 120 克 做法:1.将黑豆、鸡蛋用文火同煮; 2.鸡蛋煮熟后去壳再煮即成。提示: 【用法】每日 2 次,服时加米酒,吃蛋喝汤。 小诀窍: 健康提示:1.调中,下气,止痛。 2.适用于气血虚弱型痛经。 食物相克:黑豆: 《本草经集注》记载有: “黑豆恶五参、龙胆” 。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同 食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆 浆、茶同食。 江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。 炖黑豆 材料: 黑豆 2 杯,芝麻 2 小匙,酱油 2/3 杯,糖 1/2 杯 做法: 1.黑豆洗净后泡软,放入滚水中煮约 3 分钟即捞出沥干备用。2.再将黑豆放入锅中加水至刚 好淹过的高度,再倒入酱油拌匀,以小火慢炖至熟透后加糖继续炖 3 分钟,熄火盛出后撒上 芝麻拌匀即可食用。 三黑粥 1、黑米洗净泡一夜(泡米的水不要倒哈) 2、黑豆也洗净泡一夜(同样,泡豆的水不准扔! ) 3、将黑豆、黑米放入沙锅中,倒入浸泡的黑水,再续足够量的清水,大火煮开,小火慢熬 4、黑芝麻炒熟后研磨成粉末状 5、粥熬好之后,放入黑芝麻粉末、红糖大火煮两三分钟即可。 (黑芝麻大家经常吃,但提示 大家,最好研磨了之后再吃,否则,颗粒状的黑芝麻是不容易被消化吸收的,浪费哟~) 黑豆粥 原料:黑豆 100 克,枸杞子 3~5 克,红枣 5~10 个,料酒、姜汁、食盐各适量。 做法: 上述配料加水适量, 用急火煮沸后, 改用文火熬至黑豆烂熟, 即可取汤饮用, 每日早、 晚饮用,每次 2~3 杯为宜,可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖 30~50 克溶化后直接饮用, 也可以将刚煮好的黑豆粥,加入 2~3 朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而颜色泛黄的菊 花是上选)泡开后饮用,对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉 1 匙、牛奶 10 毫升、蜂蜜 1 匙,改善眼疲劳效果也很明显。 黑豆排骨汤 用料:排骨 500 克、黑豆 50 克、盐少许 做法: 1、 黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜; 2、 排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨; 3、 砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味 即可。 养生杂粮粥 原料: 黑豆 10 克、红豆 10 克、花豆 10 克、薏米 10 克、绿豆 10 克、糙米 15 克、燕麦、黑米少许、 冰糖 3 粒。 做法: 1、将除了燕麦以外的材料提前 4 小时用清水浸泡,如果隔夜的话要放入冰箱保存,并且盖 上保鲜膜; 2、砂锅中放入清水烧开,然后捞出豆类、糙米、黑米放入开水中,用汤勺搅拌一下防止糊 底,然后改成中小火慢慢炖煮; 3、汤水再次烧开后,放入一把勺子可以防止溢出,同时将火力调成小火炖 20 分钟,看到豆 子都开花后,放入燕麦,冰糖煮沸即可。 备注: 1、可以根据自己的口味调整浓稠度,煮的浓一些 即便是搭配上最简单的小咸菜,也能吃的 很舒服。多放一些水,加入几个红枣、少许红糖,就变成了营养滋补的甜汤,特别适合女孩 子喝; 2、五谷杂粮搭配起来吃营养更全面一些,里面的豆子煮到开花后就很绵软,喝起来沙沙的 很好吃。如果一开始喝不惯全杂粮的粥,可以慢慢调整比例,一开始喝时可以用大米、糯米 来调整; 3、不同的豆类和谷类都有各自的功效,如果想对症食疗的话,可以将相应的食材比例加大, 突出这方面的功效。但是要注意的是,并不是说添加的东西越多就越好; 4、加入三四颗冰糖后,整个粥会有一丝丝甜甜的味道,更能突出豆类的清香味,如果不喜 欢甜的,或者需要搭配咸菜、炒菜来食用的话,可以不用加; 5、另外,喝不完的粥,加入一些冰糖煮化后放入冰棍模具中,做出的冰棍没有可怕的热量, 清新爽口。 黑豆红枣汤 原料:黑豆、红枣、黑豆、红糖。 做法: 1、黑豆洗净,浸泡 12 小时。 2、红枣洗净备用。 3、将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟。 4、加入红枣、红糖再炖 20 分钟即可。