美食不分贵贱,不管是山珍海味还是街边小吃,只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受,跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
新鲜买来的鸡肝用冷水浸泡23小时,并在中间换两次水,以溶解肝中可溶的有毒物质
冷水下锅,焯水,如初杂质和血水直到用筷子扎一下没有多少血水渗出,这说明鸡肝已经8分熟了,然后捞出
焯水后鸡肝捞出,用清水清洗干净
配料
鸡肝清洗干净后,倒入锅内,水没过鸡肝,放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、姜片、盐、生抽和老抽。大火煮开
大火煮开后转小火,盖上锅盖,焖煮30分钟
煮好后,关火,将鸡肝在卤水里浸泡2小时入味,即可食用完成如果一次吃不完的,卤水不要倒掉,把鸡肝浸在卤水里放冰箱冷藏,下次吃在把鸡肝夹出来,浸卤水冷藏一晚的鸡肝,我觉得味道更好