我们都知道,泥鳅和黄鳝都是生活中比较常见的两种食物,它们的吃法比较多,味道鲜美,吃起来很香,营养价值高,深受人们喜欢,很多人都会经常吃泥鳅和黄鳝。那么泥鳅和黄鳝哪个更营养呢?下面让我们具体来看看吧!

泥鳅和黄鳝哪个更营养

泥鳅和黄鳝各有千秋,泥鳅和黄鳝大个的才好,好吃有营养。只是大个的泥鳅越来越少,大个的鳝鱼还是有,单条3两的就很好了。两者是有一定区别的:
1、黄鳝和泥鳅的外形区别
想要辨别黄鳝和泥鳅的简单的方法就是嘴尖有胡子的,宽扁的;就是泥鳅。泥鳅比较宽短。头大没有胡子的,尾巴尖的是黄鳝,黄鳝比较细长。
2、泥鳅和黄鳝的营养
①泥鳅的营养
泥鳅是吃杂食性,以水中个体微小生物,腐败的微颗粒为食。它味甘,性平。其实都说泥鳅是熟火,它能补益脾肾,利水,解毒等,泥鳅能补肾助阳,能起到加强精子质量和数量的作用,所以,备孕男人可以多吃。尤其是小孩子脾虚就多吃泥鳅滋补好。
②黄鳝的营养
黄鳝喜欢吃荤不喜欢吃素,常以水中小鱼小虾,小虫子,小青蛙,蚯蚓为主,包括小泥鳅也吃,所以都说它是凉性,并视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。它每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2克,因此能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、泥鳅和黄鳝的口感
泥鳅肉嫩而,煮熟以后不易烂,而黄鳝肉板实,熟后而不柴。黄鳝一年四季都有,但是以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝怎么做好吃

腊肉熬黄鳝
第一步,1000克