当然可以!孩儿参炖排骨 推荐理由: 妈妈不要谈参色变,以为宝宝什么参都不能碰。孩儿参又名太子参,对儿童来说,较为平和,而且,用它来炖排骨,滋味醇厚,味道很不错哦! 原料: 太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。 做法: ①将猪排骨切成小块,洗净焯水,捞出沥干。 ②太子参洗净,泡15分钟,用小刀在参背上切一小痕。 ③将排骨、太子参、黄酒、作料放入小沙锅,大火烧开后,再用文火炖60分钟即可。 特别留意: 给宝宝炖滋补汤,切忌放葱姜花椒等佐料,因为这类佐料可能与补品的药性相冲。而酒,不仅是调味品,还有帮助药性更好发挥的辅助作用。 功效:太子参有“补气”的功效,可用于先天性体弱儿童的调理和滋补。 陈皮牛排 推荐理由: 陈皮可以让嘴刁的宝宝“胃口倍好,吃饭倍香!” 原料: 牛排200克、陈皮10克,调味品些许。 做法: ①将牛排切成小块,焯水、捞出沥干。 ②将陈皮切成很细很细的末子,用醋泡涨、备用。 ③起小油锅,将焯过水的牛排煸透,倒入醋汁陈皮末,加一小碗水,用中火炖10分钟,不必炖得太烂,只要熟透就可以了。 ④不用勾芡,加入糖和鸡精。放入糖后,陈皮牛排就会呈汁水微稠状,看上去很诱人! 功效:陈皮有祛痰、开胃之效,可用于易患胃胀气孩子的调理。 芙蓉鱼羹 推荐理由: 十个宝宝九个爱吃炖蛋,却大多不爱吃鱼,因为不会剔除鱼刺,还讨厌鱼腥气。 但是,鲜鱼富含不饱和脂肪、优质蛋白质和多种氨基酸,可促进宝宝的脑发育,所以,聪明妈妈还得想招,来个鸡蛋掺鱼行动!让宝宝连鱼带蛋饱餐一顿! 再说鸡蛋:蛋黄含有胆固醇,对刚吃完春节大餐的宝宝来说,容易胀肚子,而蛋清就清淡很多了,所以,建议妈妈在这个月给宝宝做鸡蛋的时候,只用蛋清。 原料: 蛋清2份(2只鸡蛋的蛋清),去刺鱼肉(鱼中段)一份,佐料少许,核桃碎沫少许。 做法: ①蛋清打成糊,加入少许盐。 ②鱼肉去刺,做成泥,倒入蛋清中,加水上蒸锅,煎20分钟。 ③将小核桃肉用刀背碾碎,淋在蛋清上即可。 特别留意: 核桃末一定要在上桌前添加——美味得超出想象! 功效:鱼肉含丰富蛋白质,可用于身体瘦弱儿童的调理。 金苹果公主 原料: 一只苹果、炸蔬菜粉(可用普通面包粉、芡粉代替)一份、鸡蛋一只、色拉油少许、糖少许。 做法: ①苹果去外皮,切成3块。 ②鸡蛋加入炸蔬菜粉,打成糊,放少许糖。 ③起小油锅至中熟,放入生苹果糊糊,以文火炸黄,即三丝紫菜汤 材料:紫菜5克,熟笋10克,豆腐50克,绿叶菜25克,水发冬菇25克,酱油、姜末、香油各少许。 DIY:1.将紫菜撕碎,豆腐切块,水发冬菇、熟笋切细丝; 2.锅内加水,下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜,放酱油、姜末等调味品; 3.待汤汁起滚,滴两滴香油起锅即可。 营养备案: 制作工艺稍微复杂,但营养丰富,口味鲜美。 •鲜虾紫菜汤 材料:紫菜、葱花、姜末、红辣椒、盐、醋、虾皮、香油。 DIY:把紫菜用开水烫一下,然后洗净,放入葱花、姜末、红辣椒丝、盐,然后用滚烫的开水浇进去,再放醋、虾皮、香油。 营养备案:酸酸的,既开胃又鲜美。宝宝不宜吃得过辣,会刺激胃,所以红辣椒不宜放过多,目的只是为了丰富菜肴的色彩。 •蛋花紫菜汤 材料: 干紫菜5克,鸡蛋1个,葱半根,盐、香油少许。 DIY:1.将紫菜放入碗里加冷水泡开; 2.锅里倒2~3碗水,煮沸后放入紫菜; 3.煮沸后再把蛋花加入汤中,搅拌,放香油,熄火; 4.将葱切成葱花,洒在汤里即可食用。 营养备案:干紫菜最好用冷水泡开,这样煮汤比较容易张开。这款汤中加入虾皮味道更鲜美,营养更丰富。 •紫菜蛋卷 材料:鸡蛋半个,油菜50克,酱油少许。 DIY: 1.将油菜洗净,放入开水锅内煮5分钟,捞出切碎浇少许酱油,然后把酱油挤出;2.将平锅置火上,放适量植物油加热; 3.倒入调好的鸡蛋,摊成一个薄饼,然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷,切成小卷即可食用。 可荠菜小兔蛋脯 原料: 荠菜少许、胡萝卜少许,鸡蛋2只; 盐、味精少许、袋装番茄沙司一袋。 做法: 1、将洗净的荠菜切成小段,在开水中烫熟,捞出,沥干。 2、将胡萝卜在开水中烫熟,捞出,切成小块。 3、将鸡蛋打成蛋糊,放入切好、烫熟的胡萝卜和荠菜,拌匀、调味。 4、起小油锅,放入拌好的蔬菜蛋糊,用勺子将蛋糊煎成3份,一份圆圆的,是小兔的脑袋,2份长长的,是小兔的耳朵。 5、将三份蛋糊“拼装”成可爱的长耳朵小兔,然后将袋装番茄沙司剪一个小口子,裱出小兔的脸和眼睛。 营养备案: 清明前后的荠菜非常新鲜,中医认为:荠菜性平、味甘、健脾、利水、明目,对小儿腹泻、水肿等症有一定的食疗效果;营养学则认为:荠菜中的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁VC、胡萝卜素等含量均较高,有一定的营养价值。 但是,由于荠菜的口感有一点涩,许多孩子不喜欢,现在,用蛋糊调味,再把它“打扮”成可爱的小兔子,相信可以让小馋鬼胃口大开。 豌豆生梨饼 原料: 豌豆、梨、西兰花各少许,调味品少许。 做法: 1、豌豆煮熟,轻搓去皮,压成泥,调味备用。 2、梨去皮,切成小丁,拌入豌豆泥中。 3、起小油锅,放入加了梨小丁的豌豆泥,加一些干炸粉,煎成金黄色、长圆形的小饼。 4、西兰花用盐开水烫熟,捞出沥干,配在金黄色的小饼边上。 营养备案: 1、四月下旬,正是新鲜豌豆上市的时节。中医认为:豌豆味甘、性平、利尿渗湿;营养学则认为:豌豆蛋白质含量较高,是宝宝长身体的好帮手。 2、换个法子做豌豆:将脆脆、甜甜的梨裹在软软、咸咸的豌豆泥里,口感是不是很奇妙?相信宝宝会喜欢。 蔬果开会 原料: 油菜200克,小白菜、梨、胡萝卜各若干,调味品若干。 做法: 1、油菜、小白菜洗净,在开水中烫熟,切丝、沥干。 2、胡萝卜在开水中略烫一会儿,也切成丝。 3、梨去皮、去核、切片。 4、用保鲜膜包住上述蔬菜、水果,放入冰箱冰冻室,半个小时后取出,用色拉酱拌一下即可。 营养备案: 1、油菜的叶和茎含有丰富的粗蛋白,钙的含量尤其高(每100克中含有140毫克),是春季绿叶菜中的“钙冠军”,聪明妈妈不妨让宝宝多吃一些。 2、把4种颜色鲜亮的蔬菜、水果拌在一起,看上去很漂亮,喜欢鲜艳颜色的宝宝会喜欢 菌菇青菜 原料:青菜、香菇 青菜虽然很普通,可是营养价值却不凡,新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高,一般每100克中维生素C都大于30毫克(相当于每人一日所需量的1/2左右)。让孩子喜欢上它吧! 周二西兰三片 周三双芋瓜丁 周四美芹南瓜粒 原料:美芹、南瓜 给宝宝做菜,配色很重要,原料色泽的丰富可以大大刺激他的食欲。这道黄配绿的菜,亮眼又美味。 周五红玉素盅 周末“蔬菜也疯狂”