我觉得 广州 人到了这里肯定每一餐都会点多,因为这里的分量,起码比 广州 的大上1/2-1/3。不论是腊肉还是柴鱼也都是东来顺自家酿制和腌制的。腊肉肥瘦适中,一点儿不肥腻,干柴鱼口感实在,竟然还带着一点点甜,味道惊喜。
02外婆老勺(新领地)
名称:外婆老勺新领地
地址:S216舜帝广场斜对面
电话:0746-8870086
营业时间:09:00-14:30;16:30-22:30
人均:30元
外婆老勺,据说是 宁远 第一的中餐厅,曾经被“特色美食排行榜”评选为第一名(2018特色美食排行榜舌尖上的美食评选)
他家主打平价美食,很多食材来自大瑶山农家,为了给客人带来别具一格的菜肴体验。
外婆老勺在 宁远 有两家,这家新领地是新开的。
环境非常好,餐厅很大,可容纳的人非常多,到了饭点也是座无虚席。
哈哈哈,谢谢餐厅允许我到他们的后厨房看看~
每个人都标准着装,并且带了口罩和帽子,可以看出对卫生的讲究。
特别推荐他家的小炒腊猪舌,39元,腊猪舌为自家腌制,味道甘香,非常下饭。
光泽 很漂亮的说,口感偏硬,越嚼越有味道哦~
下饭菜,也就是霉豆子炒油渣,19元,味道非常香,不会有很大猪油味儿。
一勺可以干掉一碗饭。
招牌 宁远 血鸭,小份23元,大份45元。
前面提到过, 宁远 血鸭为 永州 十大菜肴之一,可以说几乎每一家都会有自家炮制的“ 宁远 血鸭”。
宁远 血鸭,又名九嶷血鸭、血糊鸭子,大致做法我百度了一下,大家可以参考:在杀鸭的时候将血滴入碗里,并不断搅动,使之不凝结。为了解决细鸭毛拔不下来的问题, 宁远 人在宰鸭前两分钟将 宁远 红薯酒(或者拖缸酒)灌入鸭体内。鸭肉要切成带皮肉片,入锅先煸炒收干水分,最后放猪油炒至八成熟,加放佐料盖煮,出锅时糊上鸭血,淋以少量茶油。
听着就垂涎三尺呀~
这里的鸭子可都是自家养殖场放养的走地鸭子,所以肉质特别紧致。
血鸭色泽红润、肉质入味,口感厚实,香辣咸兼具,下饭一流。
青菜煮毛芋,19元,这个很合 广东 人口味。别看样子其貌不扬, 宁远 毛芋(下图)可是又香又粉,汤中充满了芋头的香气,是我等芋头控所欲罢不能的。
它就是毛芋了。
毛芋一般在农历9-11月才有,所以要吃的,抓住这个季