新生的乙醛机体是有毒的物质,在肝脏中乙醛再分解代 谢转化的产物是乙酸,乙酸对机体也有毒性作用。 如果一次饮酒很多,这种分解过程还会在肝脏以外的其他组织中进行。但是 其他组织没有解酒毒的能力,很容易引起细胞中毒导致损伤甚至死亡。如果长期 酗酒,就连肝细胞也会越来越承受不了。 酒精变成的乙酸(即醋酸)会在所有的脑细胞中慢慢分解,最后形成水和二 氧化碳。一部分醋酸转化为对人体很有关联的胆固醉和脂肪酸。 酒精氧化过程能释放出热量,但这种热量却不能代替由食物提供而进入体内 的热量。酒精不能形成组建机体的原料,只是按时按量氧化燃烧为机体供热,别 无他用。因为酒精不是食品,不含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。