桔饼功效与作用及禁忌
一、功效与作用
1、健脾和胃:有健脾和胃,止咳化痰,理气宽中的功效。
2、化痰止咳:可用于治疗消化不良,咳嗽多痰,胸腹胀闷等症。
二、禁忌
橘饼属于蜜饯的一种,如果吃多了的话,会影响人体对维生素B1的吸收,从而影响人体的生长发育,导致人体患上多种疾病。
桔饼营养价值
1、桔子果肉味道甜美,营养丰富,但因共属性寒之果品,故脾胃虚弱者不宜多食。桔子的食疗方剂不胜枚举,如损伤津液引起口唇干渴时,可以多饮一些桔子汁,既可补充水分,又能增加营养。
2、根子还有治疗胃寒呕吐、气滞食积、消化不良等症的效果。桔子中含有丰富的维生素C和柠檬酸等,前者具有美容作用,而后者则具有消除疲劳的作用。如果把桔子内侧的薄皮一起吃下去,除了维生素C以外,还可以摄取膳食纤维(果胶),它可以促进通便,并且可以降低人体中的血脂和胆固醇。
3、值得注意的是桔皮甙,它可以增加毛细血管的硬度,能降血压、扩张心脏的冠状动脉。可以说桔子是预防冠心病与动脉硬化的食品。有研究发现,爱吃桔子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。
桔饼的制作方法
1、将桔(约500克)冲洗干净,在其四周用小刀割缝5~7条。
2、取2克左右的明矾与600克水混合溶解,将割缝的桔倒入明矾水中浸泡半天。
3、然后捞入沸水中烫漂5分钟左右,随后放入清水中洗净沥干。
4、取150克糖和350克水加热溶解成糖液,将沥干水分的桔倒入糖液中浸泡半天。
5、将糖液滤出加热,添加200克糖,与桔一起加热煮沸,待糖液浓度达到滴入水中能够结成球状时,即将橘取出。
6、沥去糖液,稍冷却后,用手将桔逐个压扁。
7、将100克糖加水少许,加热溶解后,浇在桔上,浇时要边浇边拦,冷却后即为成品。
桔饼的选购方法
1、辨别色泽,应选橙红或者橙黄色,用两手指轻压,弹力好的择佳。
2、看下底窝,从侧面看有长柄的底部凹进去的较好,底部平坦则欠佳。
3、体会口感,桔饼不仅味道好、爽口,而且没有渣,吃起来甜蜜。
桔饼是由橘子工艺制作而成的食物,吃起来有一股淡淡的柑橘香味,气人心脾。而且桔饼对于能健脾和胃,止咳化痰这种日常常有的身体小毛病能起到很好的功效,通过上面的介绍相信大家都知道了桔饼是怎么制作而成了的吧,大家试试吧!