简单的说答就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手
切菜。配菜的~也叫二厨
墩子就是配来菜师。打荷是酒楼源厨房的一种分工
墩子就是配来菜师。打荷是酒楼源厨房的一种分工
切菜。配菜的~也叫二厨
打荷是酒楼厨房的一种分工,一般一个完整的厨房里面会有7大分工 ,水台---几乎是所有线里最低级的一条,很苦很累,平均工资也最低。主要负责宰杀各类动物、对水产品进行打鳞等初步加工
这个是餐饮行业的一个专有名词。