扩展资料:
无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。 但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基。
这些由食物衍32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333431363535生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
参考资料来源:百度百科—高脂肪食品
人民网-日常食用猪肉有7大禁忌 吃错竟然会送命