(2)牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。
(3)姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均匀。
(4)白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒,大葱切细末。
(5)牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀,即成。
(6)面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。
(7)面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。
(8)取一张饺子皮,中间放入馅料。包成月牙形的饺子。
(9)锅内加足水,大火烧开,下入饺子。
(10)用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。
(11)直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候。
白萝卜的注意事项
白萝卜的食用建议
(1)白萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
(2)白萝卜生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
(3)白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。
哪些人不适合吃白萝卜
(1)脾虚者少吃萝卜。由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气,就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。
(2)老慢支、哮喘患者,别吃萝卜。