Château Léoville Poyferré 2009 年份的期酒定价是 60 欧元,而在确认获得罗伯特帕克的满分评价之后,其价格应声上涨到了 175 欧元。这是一个评分影响葡萄酒价格的例子,而酒评人的偏好也会进一步影响酒庄、产区甚至全世界葡萄酒生产的风格和市场潮流。除了受罗伯特帕克口味影响所产生的橡木风味浓重、酒精度较高、酒体强劲浓郁葡萄酒的全球风潮之外,另一个例子是 James Suckling 挖掘和推动意大利的叛逆者「超级托斯卡纳」葡萄酒的功绩。
我能够查证到的最早的公开的葡萄酒评分制度,是法国杂志 La Revue du vin de France (RVF)在1929 年开始使用的 20 分制评分体系。而在美国禁酒令解除之后的 1935 年左右,加州的葡萄酒和食品科学家 William Cruess 提出了使用百分制来评价葡萄酒,并为干红、干白和甜白葡萄酒分别制定了评分规则。不过 William Cruess 的体系并未得到充分使用,现在 UC Davis (加州大学戴维斯分校)使用的是 1959 年由 Maynard Amerine 建立的 20 分制评分体系。
可以说,在1978 年罗伯特帕克与朋友一起建立 The Baltimore-Washington Wine Advocate (即后来的 Wine Advocate)之前,葡萄酒评分的制度主要都采用欧洲人确立的 20 分制。著名的 1976 年巴黎评判(Judgment of Paris),使用的正是 20 分制。而在 1978 年之后,各种专业杂志纷纷建立起了形式上是"100 分制"的评价体系。
之所以说是「形式上」,是因为在各家的评分制度中,都有一部分默认的「基础分」。实际上,Wine Advocate 和Wine Spectator 使用的是 50~100 分; Stephen Tanzer 的网站 International Wine Cellar 使用的是 70~100 分; Wine Enthusiast 和Wine & Spirits 使用的是 80~100 分。
20 分制与 100 分制的优劣一直是个值得讨论的话题,但我看来差异并没有那么多。100 分制更加简单易懂,符合大众的日常经验。但由于分数划分过于细致,清楚和稳定地将接近的分数之间的质量差异体现出来是很难的。