乳酸脱氢酶是催化乳酸和丙酮相互转化的同工酶,存在于所有哺乳动物的组织当中,在肝脏活性最高,其次为心脏、骨骼肌、肾脏,在肿瘤细胞以及白血病细胞当中也能检测到。因此,很多疾病都能够造成乳酸脱氢酶升高,例如心肌梗塞、肝脏疾病,包括急性或慢性肝炎,还有血液系统疾病,包括白血病、淋巴瘤,以及其他系统疾病,如胰腺炎、肺栓塞等,也会出现乳酸脱氢酶升高。如果乳酸脱氢酶偏高是由肝病引起,可以进行食物疗法。除了明确肝病的原因进行对因治疗以外,还可以进食维生素C和维生素E含量较高的食物,维生素C存在于蔬菜、水果当中,而维生素E在食用油、鱼肝油以及坚果类食物当中含量较高。