原料:鸭掌400克、白芸豆200克、姜3片、辣椒2个、八角1枚、生抽3汤匙、老抽2汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。做法:1、鸭掌、白芸豆、辣椒、八角、姜备好;2、白芸豆洗净放入高压锅里,加入水,水量为没过白芸豆,煮15分钟;3、鸭掌洗净放入锅中,加入没过鸭掌的水煮沸,然后捞出洗净沥干水分备用;4、鸭掌清洗干净,白芸豆从高压锅内拿出装入碗中,辣椒洗净沥干水份,姜切片备好;5、另锅下油烧至六成熟,放入姜片和辣椒爆香;6、然后把鸭掌、白芸豆放入,倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀;7、加入没过鸭掌的水,放入盐和八角,盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时;8、待汤汁收浓后即可。