红薯叶是价钱便宜的保健蔬菜,下面推荐10种红薯叶的常见吃法,让你了解红薯叶怎么做简单好吃。
红薯叶做菜之前先要择洗干净,切段,下面的做法中就不再特别交代了。
一、蒜炒红薯叶
原料:红薯叶400克,蒜米30克,生抽、盐适量。
做法步骤:
1、炒锅下油烧热后倒入蒜米,小火爆香,再倒入红薯叶大火翻炒。
2、等到红薯叶软熟后,加盐和生抽炒匀出锅。
补充说明:
素炒红薯叶一定要放蒜米才好吃,而且红薯叶下锅后要大火翻炒。调味料除了盐和生抽外,还可以加入你喜欢的其它调味料,比如鸡精、辣椒或鲜汤等等。
二、蒜茸红薯叶
原料:红薯叶400克,蒜茸30克,素油15克。
调味料:盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
做法步骤:
1、红薯叶用沸水焯熟后过冷水,凉透后沥净水再切成段。
2、炒锅下入素油烧到4成热,下一半蒜茸炒香后再下入红薯叶翻炒几下。
3、加鲜汤、盐和少量黄酒炒入味,加味精、麻油和剩余的蒜茸拌匀即成。
三、辣炒红薯叶
原料:红薯叶、小红辣椒(切碎)、蒜末、鸡精、熟猪油、盐。
做法步骤:
1、炒锅下熟猪油烧热后先下辣椒炒香,再下蒜末炒香。
2、倒入红薯叶大火翻炒至熟,加盐和鸡精调好味道即可出锅。
补充说明:
用猪油炒红薯叶更香,不喜欢猪油的可以换成其它油。做这道菜的时候还可以加入适量虾米,与蒜末一起下锅爆香就行了,更鲜。
四、蚝油红薯叶
原料:红薯叶400克,蒜米30克,红辣椒适量(切丝)。
辅料:生粉、蚝油、米酒、白糖、盐。
准备工作:取1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
做法步骤:
1、锅里加足量清水和1汤匙盐、2汤匙油,烧开后放入红薯叶,烫至叶子变软后捞起沥干水。
2、炒锅烧热后下入3汤匙油,用小火把蒜米和红椒丝爆香。
3、倒入1杯清水、3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐,煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。
4、放入红薯叶翻炒均匀即可装盘。
五、凉拌红薯叶
原料:红薯叶1把,香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁适量。
做法步骤:
1、红薯叶用开水烫熟后再沥净水,切段。
2、加香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料拌匀即成。
六、红薯叶虾仁鸡汤