每100g可食部含:蛋白质16.0g,脂肪1.4g。喇蛄有坚硬的外骨胳,俗称硬壳。全身由头胸部和腹部组成。头部,覆有头胸甲,在中部有一条弧形的横沟,称为颈沟,是头部和胸部的分界线。头胸部的前方有一个额剑,呈三角形,其边缘有踞齿状突起。胸部腹面两侧生有5对步足,很特别的是,前3对步足都有螯(像老虎钳),第一对步足十分发达。喇蛄的腹部由6节组成,腹面生有5对游泳足,最后一节称尾肢,呈尾扇。喇蛄捕食很有意思,先用3对螯足围住食物,然后用螯将食物送入口中。