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“今天此款南瓜花卷不仅形状美观,而且口感柔软又膨松,甜丝丝真的很香。”
食材明细
主料
酵母适量
辅料
蒸工艺
南瓜花卷的做法步骤
1
南方南瓜切片蒸熟过细筛。
2
面粉、酵母各适量,白糖1勺。
3
倒入南瓜泥和面(未用水)。
4
反复揉至光滑面团稍饧。
5
取出放在案板上揉匀。
6
揉至第二遍至面团光滑无孔。
7
我是揉好面团只饧了15分钟便开始做型,先将南瓜面团擀成薄厚均匀的面皮。
8
再切去去周不齐的边,均匀刷上油(可适量撒盐)但我没用盐,因撒盐后面皮沾有细盐的地方会出现小小的坑(不美观)。
9
将长方型的大面片两侧合在中间、再和拢一次呈此图状。
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(因太长)先将面切一刀,分成2伤。
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又将每段分成3份的量,从1个面剂中再切一刀,将两片竖起来靠紧。
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竖起来的面团挤s型捏住即可。
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逐个做完南瓜花卷,层次分明(有阳光时拍照颜色稍浅)。
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(无光线情况下拍照很漂亮)此款花卷是一次性饧发。
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蒸熟的成品颜色金黄,口感柔软膨松。
来自 美食天下putimama 的作品
使用的厨具:蒸锅