切莫贪图口腹之欲食用“僵尸肉”
为了身体健康,不受“僵尸肉”荼毒,建议大家掌握一些冷冻肉保鲜的小知识。
日常生活中我们经常食用的肉类有大致有以下几个分类:
禽肉:鸡、鸭、鹅、鸽子肉等;
畜肉:猪、牛、羊、兔肉等;
其他:鱼肉、火腿、海鲜等。
冷冻的肉保存时间是多少呢?
制冷教授整理了生活中常见的11种肉在冰箱储藏的保鲜温度,具体的保鲜时间大家可以下面的视频中查看。
冷冻肉的烹饪需要注意什么?
冷冻肉食用时一定要烧熟煮透,原则上开锅后再保持10~15分钟。切记不要生食、半生食冷冻肉。
解冻后的冷冻肉避免二次复冻。
因为经过冷冻的肉,其组织内部会生成大小不一的冰晶,破坏鲜肉的细胞膜。在解冻的过程中,由于会出现细胞液外流的情况。
此时的肉和冷冻前相比,其品质和口感已经大大降低。二次复冻会增加微生物的感染,造成二次污染。
冷冻肉的食用题外话:疫情之下,冷冻肉存在携带病毒的风险,个人如何安全防疫保护自己。