因为大部分鱼都要开膛破肚清理内脏,有鳞刮鳞,有鳃去鳃
你说煮熟后再清理,那多不方便啊还有二次污染的可能
倒不是没有这种可能,日本人吃秋刀鱼就喜欢带内脏烹饪,吃的时候避开内脏,但是肉里有内脏的味道,尽管如此,人家烹饪的时候鱼也是死了的
关键是
活鱼下锅扑腾起来锅都给你打翻,而且就算你残忍的捂住了锅,让它扑腾而死,最后那鱼煮出来得多有型呢,你要觉得可以你就试一试
活鱼下锅一堆内脏煮完那得是啥味啊?就不要说鱼肠里有屎了,就是苦胆一破,整锅全完
当然泥鳅等一些小型的鱼可以活着煮,那是因为泥鳅好像是没有胃的,结构及其简单,就一根肠子通到底