冬性强,肉质甜美,质地细嫩,脆滑纤维少,品质优良。3、鹤斗白菜:矮脚、宽梗、皱叶,细嫩可口,是高级蔬菜品种。在适合的播种期播种,30天可收获商品菜上市,珠江三角洲地区适宜生长温度为15-25℃,高于或低于适温比较容易抽薹。　　玉田包尖白菜 　　 “玉田包尖”因其菜叶薄、包心紧、呈圆锥状而得名,距今已有二百多年的种植历史。据清光绪《玉田县志》载:“白菜、一名菘,有十数斤者,甘脆、甲他邑”。它因耐贮藏、产量高、不抽苔、叶色深绿、叶脉细密、味甜嫩脆等特点而闻名全国,素有“玉菜”之称。其两百余年繁衍至今,唯有生长在玉田这块土地上,方能保持其独特的品质。 1974年跻身于全国农展会。 60年代,年种植2万亩左右,亩产约1500公斤,总产一般在3万吨左右。70年代年种植约4万亩,亩产量提高到2500公斤,总产约10万吨。1978年后,种植面积逐年增加,1988年种植6.7万亩,一般亩产6000公斤,高者达8500公斤。除当地自食外,历史上多行销京、津、唐及东北、西北各地。老北京冬储大白菜基本来自玉田。近年来,“玉田包尖”菜在生产过程中全面实施了增施有机肥、高垅栽培和病虫害无害化防治等标准化生产技术,使其更加尽显珍品本色。2006年通过了国家无公害农产品认证,并获得了绿色食品标识使用权;2007年被全国工商联农业商会确定为本年度农产品及其加工产品进超市推荐精品。 　　 高桩型白菜 　　 白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不发达。总状花序,花淡黄至黄色。长角果。栽培的白菜分别属于芸薹的 2 个亚种:结球白菜根据叶球抱合程度,分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种;不结球白菜分为普通白菜、塌菜、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。 　　 常州“乌塌菜” 各种类型的白菜都要求温和气候。但结球白菜和不结球白菜所需的适温和栽培条件有所不同。适宜于保肥保水力强的砂壤土、壤土和粘壤土,土壤以pH6.5~7为宜。白菜病害以病毒病、 霜霉病 和软腐病为害严重;此外有干烧心病、白斑病、黑斑病、黑腐病、炭疽病、菌核病等。主要虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、小地老虎等。