简单炖阿胶(阿胶烊化)
8.3综合评分
15人做过这道菜
8年前发过的图,过程图片找不回来了,只余下成品图了,方法是简单比较实用的,老实说固元膏加那么多坚果,有些人体质还是受限的。
用料
东阿阿胶2片
冬天产的黄酒半碗
冰糖按口味添加
简单炖阿胶(阿胶烊化)的做法
将阿胶打碎,放入黄酒泡2天。
化得接近5成后,就隔水炖30分钟,此时可以加入适量冰糖来调味,黄酒本身是甜的,怕酒味太重的,可以加入少量水,边炖边用汤匙搅伴,加速溶化。
待凉后是包好保鲜膜放入冰箱
隔天取出来,完成罗,结成膏状了,每天早晚空腹服一小汤匙,用暖水冲服,一碗可以是1个月的份量了。
小贴士
上面制作的是平常中医说的烊化,烊化后的阿胶可以加入到日常饮用的汤呀或牛奶中服用,方便日常组合进补。
PS:
1、夏天食用时一碗就只放一片阿胶就好了,多加酒和水,或者服量减半,因是补品,始终会诱发上火的,而入冬的份量可以增加,如果不常起痰的朋友可以加入黑枣或红枣一起炖,效果和味道会更加好。
2、把阿胶打成粉,平常用热水冲服,这个比较方便,但要考虑到存放问题,如果存放久了,粉状很快结一起了,到时候难处理了。
参照这个菜谱,大家做出 15 作品
全部15个作品
随便看看
3052 收藏