研究发现通过添加甘油或粗甘油可促进内生真菌Chaetomium globosumCGMCC 6882多糖生产能力,其中甘油可能就是作为一种碳源物质影响其产多糖能力。
氮源(Nitrogensource)是微生物生长繁殖所需氮元素的营养源[27]。在真菌合成蛋白质、核酸、生物碱等代谢产物,以及调节酶活性等生化反应中具有不可替代的作用。与碳源相似,真菌能利用的氮源种类即氮源谱也十分广泛。一般来说,内生真菌等异养微生物对氮源利用的顺序是:“N·C·H·O”或“N·C·H·O·X”类有机氮源(如酵母提取物、牛肉提取物、蛋白胨、尿素、甘氨酸和NH4NO3)优于“N·H”类无机氮源(如NH4Cl),更优于“N·O”或“N·O·X”类(如NaNO3、NO2),而最不易被利用的则是“N”类(如N3)。酵母提取物、麦芽提取物、蛋白胨等有机氮源也是内生真菌培养基中主要添加的氮源[8,18,27]。可见,有机氮源比无机氮源更适合内生真菌生产多糖。这可能是有机氮源能够提供丰富的易分解的蛋白质、氨基酸和维生素等物质,满足内生真菌在不同生长发育时期对氮源的需求。
无机盐离子对内生真菌的生长和代谢产物的形成也必不可少。Subhadip等[32]研究不同种类的无机盐(HgCl2、MnCl2、FeCl3、KCl、BaCl2、NaCl、CaCl2、MgCl2)对内生真菌Fusarium solaniSD5菌丝体生物量和EPS产量的影响发现,HgCl2和FeCl3显著抑制菌丝的生长和EPS的产生,KCl、CaCl2、MgCl2和NaCl都可促进菌丝量和EPS量的增加,其中KCl效果最好。可见,Hg2+和Fe3+对此内生真菌具有毒性,而且Hg2+可用于内生真菌的分离过程中的植物样品表面消毒。K+、Ga2+、Mg2+和Na+等离子通常参与调节细胞中一些酶的活性,调节培养基的渗透压,调节pH和氧化还原电位等。此外,当在F. solaniSD5的培养基中添加KH2PO4(0.05 g/L)时,EPS也会明显增加[32]。这可能是磷酸盐参与EPS合成关键酶的磷酸化和去磷酸化或者在可控制物质的膜转运proton-ATPase发挥作用。
培养基的pH值也会影响PSEF的产生。例如,Pestalotiopsissp. BC55在培养基初始pH值从4-8的变化中,其EPS产量呈现先增加,后降低的规律,在