看颜色。选购排骨的时候,首先我们需要看一下颜色,如果颜色发暗没有光泽,说明排骨已经不新鲜了。在买排骨的时候我们要买表面有光泽,颜色稍微淡一点的排骨。
闻。闻一下排骨的味道,新鲜排骨闻起来就是猪肉本身带有的腥味。如果有异味就不要买了,说明放的时间比较长了。
用手按压。把手放到排骨的瘦肉部分按压,如果排骨的肉按下去可以迅速恢复,说明是新鲜的,反之,则是不新鲜的。
另外,排骨一般分为前排、肋排、脊骨。不同的部位,我们会有不同的食用方法,下面我们再来说一下食用方法。前排。特点是肉多,骨肉大,适合买回家用于炖制。