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分类:美味佳肴
8月24日
紫苏黄瓜炒虾仁,冰镇雪碧浸苦瓜,油闷青椒,蚝油玻璃球生菜
紫苏黄瓜炒虾仁
原料:基围虾:8两,荷兰黄瓜1根,紫苏叶若干,姜片若干
做法:
1.基围虾,去头,去壳(留最后一节,好看),开背去虾线,洗干净后吸干水份.
2.在虾仁中调入少许的盐,白胡椒粉,干芡粉,拌允,放冰箱冷藏备用.(处理好的虾仁在做之前一直放在冰箱里可以保持肉质的新鲜)
3.荷兰黄瓜,切成粒备用.(如果是普通黄瓜,建议去籽,否则容易出水)
4.热锅冷油,下虾仁,待虾仁都有裹上油后,可以将火调大,快速翻炒,至虾仁8成熟,捞出备用
5.锅中留底油,下姜片炒香后,放黄瓜略炒几后将虾仁倒入,并加紫苏叶,一起翻炒片刻,再调少许盐和黑胡椒粉翻匀即可.
(加了紫苏后,其独特的香味就会飘满屋)
以上做法纯属我的私家做法,是结合了紫苏炒黄瓜和椒盐虾的做法后,自创的做法,大家自己也可以去想别的做法,有了虾仁的菜会特别的鲜美.
冰镇雪碧浸苦瓜
原料:苦瓜一个,雪碧一瓶
做法:
1.苦瓜去籽,切成很薄的片
2.在沸水中焯煮2分钟,捞出马上放入冰水中再次漂洗一次去掉苦水并可以使苦瓜碧绿(我因为没有准备冰水,所以颜色有点泛黄)
3.将苦瓜放入冰镇后的雪碧里,再放入冰箱中冷藏.
4.吃的时候可以将苦瓜捞出,重新淋上冰镇的雪碧即可.
补充:冷藏了一天的苦瓜,晚上吃时几乎就是甜品了,凉凉脆脆甜甜的,带着一丝丝的苦味和雪碧里的气泡,吃在嘴里有很奇特的感觉.