醒酒汤即指能起醒酒作用的汤。过量饮酒会导致宿醉等后果,而酒后饮用醒酒汤则能有效避免或减轻因过量饮酒引起的不良状态。醒酒汤一般以酸辣或者酸甜为主,大多具有醒酒开胃,增进食欲等功效。下面将介绍几种醒酒汤的制作方法。 灵芝蜜蜂醒酒汤 原料:灵芝、蜂蜜 做法:灵芝(整芝)切片,加清水放置文火炖煮2小时,取其汁加入适量蜂蜜即可。 用量:每次500克为宜。 豌豆解酒汤 原料:豌豆苗、适量油、冷水、盐。 做法:①将适量的豌豆苗洗净,沥干水分后备用; ②中火烧热锅并加入少量的油,将豌豆苗放入锅中略为翻炒,倒入冷水,大火烧沸后调入适量的盐即可。 橄榄解酒法 ①橄榄去皮核,10枚,切块,煎汤,饮汁食肉,可治酒后昏闷。 ②.橄榄仁7g研末,冲服,治酒后口唇干燥。 ③生橄榄20g,打碎用冰糖30g清炖,分三次服,可治酒毒湿热、饮食停滞。 ④橄榄4枚、芦根60-100g、水煎服。治酒后胃热心烦,能清热生津、除火除烦。 ⑤橄榄60g、酸梅10g,水煎取汁,加糖调味食用,可治酒毒烦渴。 牛肉骨解酒汤 原料:牛肉骨 400g, 内肠 150g, 猪血 150g, 白菜帮 400g, 大葱 2根, 尖椒 2个, 蒜末 3大勺, 大酱 3大勺, 调味料(多喜多), 精盐, 生姜末, 胡椒粉, 芝麻油, 辣椒油 做法: ①大葱切成6cm左右的长短,豆芽将顶部与根部除掉,并将尖椒切成丝。 ② 将肉骨与内肠各自放入大葱,添加凉水煮后将肉骨取出。阁下将汤放入纱布,待汤凉后,将凉的油迹取出。 ③肉骨放入网中,用流水洗净。 ④轻烫的白菜帮放入大酱、调味料(多喜多),精盐少量,放入锅内。在这些材料上放③的猪血。并盖上盖儿煮熟门熟路。 ⑤将网中透尽的②的肉汤与煮熟的内肠汤, 将④的猪血与水混合,用酱油、精盐、调味(多喜多)调味。 ⑥在⑥的内肠添加与猪血,豆芽添加少添加少量精盐煮,放入切好的尖椒与生姜末,最后,放辣椒油与胡椒粉。