别看糍粑小小的一个,做出来可不容易。首先,把米放在水中浸泡一天以上;接着把米放进木桶中蒸熟,然后把蒸熟的米饭放入机器中搅拌成泥;再在干净的容器上洒上干米粉,把搅拌成的泥放在容器上揉搓,分成一小团一小团的,放在有印花的圆圆的模具里压一压,等压出形了再把它倒出来,这样,一个糍粑就做好了,如果觉得不好看,还可以在糍粑中间用可食用的红色色素点上几点。这时,你肯定想吃了吧?可是还不能吃,还要放阴凉干燥处风干,风干后放在水中泡起来,就能保存上几个月。做糍粑也是聚会的好时机,大人们不停地忙碌,小孩子也不闲着,忙来忙去地帮大人拿东西,这个场面可真是热闹得无法形容。
糍粑做好了就要吃了,吃糍粑的方法有很多,可以煮着吃、蒸着吃、煎着吃等等,其中最过瘾的就是烤着吃了。冬天的湖南很冷,一家人经常在火炉旁坐着烤火,在火炉上搭个铁架子,把糍粑放在铁架子上烤,烤糍粑时火不能太大,要不就会只把外皮烤焦,而里面还是硬的,要慢慢地烤,不停地翻,不能太急,等到糍粑胀得像个包子时就烤熟了,如果你要吃甜的,可以在糍粑里加些糖,这时你也不能急于下口,要不会烫到口舌的。咬一口糍粑,那真是里软外香,色香味俱全,让人百吃不腻。

打糍粑的工具

打糍粑的那个工具是:石臼和舂。
1积木屋、石臼:是人类以各种石材制造的,用以砸、捣,研磨药材食品等的生产工具。在电气化生产以前,人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。可以说,石臼是古代人类生活的必需品,石臼和水井是人类定居点的标志。在人类进入电气化时代以后,石臼逐渐被淘汰,只在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用。在中国的许多乡村,被淘汰使用的石臼仍旧被完好保存着,成为许多人怀旧的对象。
2、舂:意思是把东西放在石臼或乳钵里捣,使破碎或去皮壳。
有一些地方打糍粑是用木锤不停捶打,而我们这地方则是用木棍不停的揉挤捣碎。这个木棍也没有什么特殊的地方,基本上就是原来农村里犁田工具上面的木把。木犁废弃之后,将犁把卸下来,用做捣糍粑是最好不过的选择。
将蒸好的糯米倒到一个特制的木桶里面,两个人扶住木桶的边缘,将其固定住。一个人拿着犁把不停的捣挤,一层一层一圈一圈,这是一个体力活,时间上来看至少要20分钟到半个小时。所以一般情况下,都是几个人轮换着来。
当糯米捣碎揉成一团,看不出米粒之后,就算打好了。将其放到事先准备好的竹编之中,竹编里有用石磨磨好的黄豆沫子或者是芝麻粉,用手将其拍平,然后切成一块一块的就变成了糍粑,大家积木屋可以趁热吃。