一个蛋黄里面几乎含有鸡蛋 98% 的脂肪,而蛋白中是 几乎没有脂肪 的。 98% 这个数字真的是有点吓到我了。但是我们还是的想想看 一个鸡蛋 里到底有多少脂肪嘛~ 实际上一个中等大小的鸡蛋只含有 5g左右 的脂肪。而且,脂肪作为我们必需的供能物质,适量的摄入是很有必要的。就算是在减脂期,我们也建议一天的脂肪摄入量不能低于 40g ,最好是在 60g 左右。 还有大家都关心的胆固醇的问题,鸡蛋中的胆固醇含量是比较高的。 但是目前营养学界已经一致认同,我们摄入的胆固醇的量对血液中胆固醇的高低影响不是很大。并不用很纠结。 所以说,对于一个身体健康的人来说,一天吃 3-5个整蛋 是完全没有什么问题的。 实际上,蛋黄的蛋白质含量比蛋白更高!蛋白中大约还有一个鸡蛋11%的蛋白质,蛋黄中含有 17.5% 。 所以,如果有一个鸡蛋是50g的,那么它的蛋白中含有 5.5g 的蛋白质,蛋黄中含有 8.75g 的蛋白质。 根本不存在蛋白更能补充蛋白质这种说法的(摊手) 从营养物质上来说,明显是蛋黄更加“优秀”。蛋白的营养成分就是 水、蛋白质以及少量的维生素和矿物质 。 蛋黄不仅蛋白质含量更高,还含有丰富的 矿物质和维生素 。还有非常有利于身体的 卵磷脂 。 所以说,吃鸡蛋的时候,别再只吃蛋白不吃蛋黄啦, 除非一天吃十多个。 当然啦, 过敏 或者由于一些身体疾病不适合吃鸡蛋的话,还是谨遵医嘱吧~ — 你可能还想看—