将猪小肠里里外外洗净(切勿将肠弄破)。
将肉(五花肉最好)切条放入容器中。
放入适量的花椒面、胡椒粉、盐巴、酱油、香油、香料、十三香搅拌均匀。
将搅拌好的肉灌入小肠内,灌好后在开头和结尾用绳子打结。
晾在通风的地方吹半个月,就可以了。