山药是否会过敏,因个人体质而异,有的人接触山药皮的时候,可能会导致过敏的现象,比如皮肤瘙痒,局部红肿。目前认为导致这种过敏现象的原因,可能是由于山药皮中含有的皂角素或者黏液里含有的一种植物碱,皮肤一旦接触这两种成分,可能就会出现瘙痒的现象。为了避免这种现象,在接触山药的时候,尽量选择带手套,然后再削皮。山药不仅是一种中药,也可以食用,可以有滋阴强壮身体,助消化,敛虚止汗等功效,还有治疗脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病、消渴等作用。