火锅是我们大家都比较喜爱的一种食品,现在的火锅形式有很多种,要说大虾火锅好吃的就属王婆大虾。大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉,在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来,也就是虾头部的沙包。在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下,看到黑色的虾线用手拽出来。
处理好的虾用清水洗干净,用刀在虾背部切一刀。
要切的深点,处理好后用料酒盐腌一会。
买的真空包装的玉米,用水煮熟切大块。
土豆去皮切条。
锅内倒入油把土豆炸到微微发黄捞出备用
葱切段姜切片蒜切片。
准备好香锅底料。
把底料里的油倒出来备用。
把腌好的虾用毛巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。
锅里重新倒入油,加葱姜蒜煸炒出香味,加入两大勺香锅底料。
煸炒出香味后,加入土豆玉米继续煸炒。
炒一会后沿着锅边喷入料酒。
倒入炸好的虾继续煸炒。
加入少许味精。
倒入适量的开水盖盖焖一会。
出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀,撒少许蒜苗或香菜即可。
当当当当,最终成品,不错吧。