前几天买了几斤黄瓜,又给家人做了一盆酱黄瓜菜,谁知晚上刚拿出来准备明天早晨吃,结果被晚上11点回家的老公吃了个干干净净,气得我直拧他的耳朵。每年的夏天,70岁的婆婆都会用黄瓜给我们做一些好吃的凉菜吃。去年夏天,她用腌制黄瓜的方法做了一道凉菜,全家人都说好吃。这道凉菜虽然是一种腌制的凉菜,但时间很短,只要腌制两个小时就可以吃了,放半年都不会快。于是,今年夏季,我们让婆婆继续为我们这个菜吃。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,炎热的夏季来一盘酱黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的,夏天必吃的,口感香脆爽口,不仅具有美容养颜功效,营养价值也丰富哦,口感酸甜,咸中带辣,做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。每天早上,只要喝碗粥配上喜欢的小菜,好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜,还是这种做法最好吃,鲜脆爽口,特开胃!现在我把这个菜的做法分享给大家,喜欢吃这道菜的朋友可以照着配方做起来。也给家人来一道夏日的凉菜。
食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
做法:
1、食材备好。
2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条,装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。
6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。
9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。
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