牛筋面怎么泡才筋道可以采用以下泡法:把需要泡发的牛筋面放入盆中,倒入开水搅拌,干牛筋面稍微有软化迹象,即可把水倒掉,然后放入适量食用油搅拌均匀,用食品袋或盆盖密封,大概焖15分钟左右即可调味。
炒牛筋面的做法:1、干牛筋面,浸水五分钟,捞出晾30分钟左右,让面吸收外表的水分 2、蒜切末,小葱切段,火腿切丁或者片。 3、炒锅放油,多一些,下葱段,蒜末,爆香之后下面,筷子快速翻炒,一定要快,让面均匀的沾上油。然后放火腿片,青菜,翻炒,加酱油,盐,孜然粉,鸡精,快速翻炒均匀。