这篇文章已经被读过5,968次。
用虾可以迅速做出美味的一餐。平时把虾冻起来,当你不知道烧什么菜的时候,虾就能派上用场了。冷水解冻虾用不了20分钟,解冻后的虾可以用水煮,也可以煎来吃。其实,只要你喜欢,没解冻的虾也可以直接烹饪,这样能省去额外的步骤。
步骤
方法1 的3:
给虾解冻
将冷冻的虾拿出来放在冰箱冷藏区,过一晚再用。这个方法比较耗时,但也最简单。你只要把虾从冷冻袋里拿出来,放在有盖的容器中,再放入冰箱冷藏区,第二天虾就能完全解冻了。[1]X研究来源前往来源虾一旦解冻就可以做成菜肴了。
用盐水将虾浸泡20分钟。这里介绍一个快速解冻法:首先将34g盐溶解在4杯冷水中。把冷冻的虾从袋子里拿出来放在盐水里。注意盐水一定要将虾淹没。就这样让虾浸泡20分钟。[2]X研究来源前往来源当虾解冻后把水倒掉。这个时候的虾不再是硬邦邦的,而是软软的。盐能够让虾更有味道。煮熟的虾可以再冻起来,但解冻后的生虾不能再放入冷冻室。[3]X研究来源前往来源
用水冲淋是所有解冻法中最快的一种。把虾放入滤水篮里,然后放在水龙头下用水冲。一边冲,一边把虾搅一搅,让每条虾都被水淋到。通常5到10分钟后虾就都解冻了。[4]X研究来源前往来源水一定要凉。温水冲淋会让虾变熟。虾解冻后如果不煮熟就不能再冻起来。[5]X研究来源前往来源
不要把虾放进微波炉解冻。虽然微波炉有解冻的功能,但是解冻过程中,虾会部分受热变熟。所以微波炉解冻的虾会变得不再Q弹,口感很差。[6]X研究来源前往来源
方法2 的3:
烹饪解冻后的虾
用盐水煮虾。将2汤匙盐加入大约8杯水中。盐水烧开后放虾。这些水用来煮450g虾应该足够了。当水再次沸腾时,把火调小,再煮3到6分钟,直到虾变成不透明的粉红色。[7]X研究来源前往来源虾煮好后会浮到水面上。用冷水冲虾可以终止虾的自加热过程。煮虾的时候不去壳也行。
将虾从背部剖开,然后烤熟。如果使用燃气烧烤炉,将炉火调到中等大小。开始烤虾之前,先让初始热量下降一些。沿着虾的背脊将虾切开一道口子。接着从切口处把虾展开,这样虾就变成扁扁平平的一片了。把虾放在烧烤炉上烤,直到食材的颜色变成不透明粉红色。这个过程通常需要3到5分钟。[8]X研究来源前往来源如果虾带着壳也没关系,你只用把虾腿剪掉即可。带壳的虾也能做成开背虾。烤之前添加