冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存。
一张表揭秘不同食品的保质期
红肉类包括:猪、牛、羊肉
保质期10~12个月。其中牛肉性质比猪、羊肉稳定,瘦肉比肥肉保存的时间更长一些。
禽肉类
包括:鸡、鸭、鹅、鸽肉等,保质期比红肉类短,8~10个月。
海鲜、河鲜类
包括:鱼、虾、鳖、贝类等,保质期比畜禽肉类更短,最好在4个月内食用。
蔬菜类
少部分蔬菜,如玉米、板栗、豆类等,保质期5个月左右。
速冻主食
包括:饺子、包子、汤圆、馄饨等,保质期最好能在一、两个月内吃完。
注意:虽然冷冻肉的理论保质期较长,但是从超市购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染,原料很难保证新鲜。
另外,家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动。因此,从超市购买的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完,最好现吃现买。
需要注意的是,对于冷冻肉,应避免反复解冻冷冻。选购冷冻肉时要注意,如果产品发黄发白发干,可能是储存时间过长,最好不要买。
吃久冻肉隐藏4大健康隐患
01
引发食物中毒
久冻肉解冻时,温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分,肉便成了滋养细菌的天堂。