提到下饭的菜品,这道菜一定吃起来很香,其次要有些许的汤汁。这跟下酒菜是不一样的,下酒菜讲究的是干爽,而下饭菜如果很干爽,吃起来一定很噎人!快跟随51养生网小编去看看。
各位懂我的意思吗?所以我们今天要来看看哪些菜适合下饭,并且跟大米饭搭配起来是绝佳的组合,好了,闲言少叙,大榜揭开,第一位是什么呢?
一、红烧肉。
没错,就是红烧肉,香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配!红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异,而每个人做起来也会有差异,可谓百人百味。个人认为红烧肉要想做的很下饭,肉的味道必须是咸大于甜!也就是放盐要比放糖多一个层次,甜味只是作为颜色和鲜味的来源,掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了,否则,若是甜味大于咸味,五花肉本身就肥腻了,过甜则更显得滋腻!要想去除猪肉中多余肥腻的味道,这道菜还有一个诀窍,就是加上桂皮!加上桂皮,五花肉中的肥腻会有所收敛,而肉香会更浓!