大白菜又名结球白菜、白菜、黄芽菜。它原产中国,是中国最具代表性和创造性的特产蔬菜之一。因其味道鲜美。营养丰富、价格便宜、四时有售,故有“菜中之王”的美誉。齐白石老先生 曾亲自为其作画并提有“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独有不论白菜为菜之王,何也,”在中国还有“百菜不如白菜,白菜能解百毒治百病,一百天不吃白菜,人就容易生病”的说法,《本草纲目》也有记载:“白菜,甘温无毒,通利肠胃,除胸中烦,解酒渴。消食下气,治瘴气。止热气咳。冬汁尤佳,中和,利大小便。”纲日目拾遗》中说大白菜“食之润肌肤,利五脏,且能降气,清音声,唯性滑泄。”《滇南本草》说大白菜“主消痰,止咳嗽,利大小便,清肺热。”由此可见大白菜,在祖国医学中的医疗保健方面有其不可忽视的作用。俗话说“鱼生火,肉生痰,白菜萝卜保平安”,《本草纲目》载“小儿赤游行于上下,至心即死。菘菜捣傅之,即止(张杰子母秘录)。漆毒生疮,白菘菜捣烂涂之。飞丝入目,白菜揉烂帕包,滴汁三二点入目,即出(普济方)”白菜籽研末水调,对于酒醉不醒者,服之有效。