因为火锅中会下蔬菜啊,蔬菜本身就含有亚硝酸盐。具体可以看以往的文章☛夏天这么带饭不怕坏,随着涮煮时间增长,菜中的亚硝酸盐就会进入到汤中,伴着水汽蒸发,浓度会越来越高。不过也不要慌张,吃火锅引起亚硝酸盐中毒的情况还是比较少的,因为这相当于你要喝20L(1桶桶装水)左右的锅底汤。