皮蛋是生的还是熟的
其实皮蛋本来都是生的,只是在经过加工腌制之后,就变成了熟的了,所以市面上购买的皮蛋,常常都是直接食用的。皮蛋的腌制方法其实很简单,在做的时候,可以将新鲜的鸭蛋清洗干净了之后备用。然后烧一点开水,将纯碱和食盐放进去,用水融化了之后加入一些石灰和柴草灰进去,将皮蛋上线均匀的裹上这些东西,放在一边,差不多两个月的样子,皮蛋就腌制好了。
皮蛋要煮吗