一、部位不同

五花肉有上下之分,上五花肉指的是排骨附近的肉,也就在取排骨时,剔出来的肉。这部分的肉虽然靠近排骨,但是肥肉却很多,瘦肉相对少了很多。而下五花肉指的是在猪肚腩上的肉,别看猪猪那么胖,其实他们都是有“腹肌”的,所以,这部分的肉会比较紧实,肥瘦也是刚刚好。

二、用法不同

上五花肉中的肥肉比较多,但是其中又有少量的瘦肉,这种肉最适合用来包饺子或者是做包子,这样的饺子或者包子,油多而不腻,又香又好吃。而下五花肉更适合用来做炒肉,这样做出来的五花肉,肥而不腻,而且非常有嚼劲。
这就是上五花肉和下五花肉的区别了,如果下次要买五花肉,一定要搞明白想做什么菜。不管是做什么菜,根据用法来买,这样做出来的菜才好吃。其他的菜也是一样的道理,比如猪的前后腿肉,虽然都是猪腿肉,但是烹饪方法是不同的,口感也是不一样的。
大家在买肉时都有什么经验呢?欢迎在评论区留言讨论哦。