桂林桂花茶选用新鲜,无污染,无劣变,香气芬芳的桂花(或优质桂花干)和绿茶或红茶级型坯,按照加工工艺:桂花→茶坯→窨制→烘干→提花→成品。产品外形(条形、颗粒)匀整,缀金花,汤色明亮,桂花香浓郁持久,滋味醇厚,叶底均匀。产品富含微量元素:K≥1.20×103(mg/100g),Ca≥230(mg/100g),游离氨基酸≥3.0%。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:用于采集桂林桂花茶制作原料的桂花树、茶树的种植区域地势为南岭山系的西南部,平均海拔150米,是典型岩溶地貌,属红壤土带,据桂林市土地部门数据:该区域以红壤为主,PH值为4.5~6.5。依其成土的母质可分为红壤土、石灰土、紫色土、冲击土、水稻土等5个土类,14个亚类,36个土属,89个品种;土质疏松、土层深厚,特别适宜桂花树、茶树生长。
(2)水文情况:桂林市桂花树、茶树生长区域内河流密布,有漓江、湘江、洛青江、浔江、资江5条江河,另有集雨面积在100平方公里以上的支流65条,局桂林市水利部门数据:区域内多年平均总水量为403.81亿立方米。水质符合国家相关标准,没有人为污染,工业污染较少,是理想的农业生产水源。
(3)气候情况:桂林桂花茶保护范围属亚热带季风气候。气候温和,雨量充沛,无霜期长,光照充足,四季分明。据桂林市气象部门数据:区域内年平均气温为19.3°C。月平均气温为23℃,1月最冷,月平均气温15.6℃。年平均无霜期309天,年平均降雨量1949.5毫米。平均蒸发量1490~1905毫米。年平均相对湿度为73~79%。全年风向以偏北风为主,平均风速为2.2~2.7米/秒。年平均日照时数为1670小时。平均气压为994.9百帕。区域内的温度、光照、降雨等条件都十分适宜桂花树、茶树的生长。
地域范围,桂林桂花茶农产品地理标志保护范围东北面与湖南省交界,西南面与柳州地区相连,东南面与梧州市、贺州市相连,包括市辖秀峰、象山、七星、叠彩、雁山、临桂六城区和灵川、兴安、全州、阳朔、平乐、荔浦、龙胜、永福、恭城、资源、灌阳十一县。地理坐标为东经109°36′~111°29′、北纬24°15′~26°23′之间。