说到猪大肠,有些小伙们都开始流口水了吧!猪大肠可能没出过的会觉得有点恶心,但吃过之后绝对被它的美味所征服,尤其是爆炒肥肠,那味道简直了!不过在烹调猪大肠一定要注意清洗干净,那么猪大肠到底要如何清洗才干净呢?猪大肠怎么制作?
猪大肠怎么洗干净
1、翻肠
想要把购买回来的肥肠清洗干净,必须要把它翻肠。因为人们购买回来的新鲜猪大肠已经翻过一次,它表面光滑,其实这是肠的内壁,而有油的一面被翻到里面,这是必须把它翻出来,只有这样才能把肥肠中的脏东西和滑脂全部洗净。
2、加面粉揉搓
把购买回来的新鲜猪大肠翻厂以后,放在盆中,加入足量的面粉,用手把它调匀,然后再用手来回揉搓,使面粉与猪大肠表面的粘液物质与油脂充分接触,如做大约十分钟左右,再把它放到流水下冲洗干净。
3、用盐在杀菌
再把猪大肠冲洗干净以后,再取适量的食用盐,均匀的涂抹在猪大肠上,然后用手来回揉捏,使食用盐与猪大肠的表面充分接触,这时食用盐的杀菌成分可以把猪大肠表面的一些脏东西分解清除,处理好以后,再用清水把它冲洗干净。
4、用醋去味
新鲜的猪大肠会有浓郁的香味和一种臭味,这时可以再把它加入适量的醋,然后用手来回揉捏,大约半小时以后,再用清水把它洗掉,这时新鲜猪大肠就会变得既干净也没有异味,大家就可以按自己的需要去把它烹调成自己需要的菜品了。
猪大肠怎么做好吃又简单
1、买回的猪大肠切段,下热锅中先干炒一下,捞出备用,热植物油爆香姜蒜末,下入干辣椒碎炒香。
2、加入洋葱和蒜苔炒软,加入盐,下入猪大肠同炒。
3、加入少许料酒和红烧酱油,最后加入尖椒炒匀即可。
猪大肠的功效作用
1、润燥、补虚、缓解便秘
大肠能起到润燥的功效,当身体感觉干燥的时候可以吃点猪大肠,而且还能补血,给身体补充充分的水分。
2、缓解痔疮、便血的症状
俗话说,吃什么补什么,吃猪大肠对我们的肠道是有一定好处的,能治疗大肠病变,对痔疮等也有一定的功效。
3、润肠、止小便数
如果你小便的次数过多的话,也能吃猪大肠来解决,因为大肠性寒,能下火去热,还能润肠。
怎么挑选猪大肠
1、我们是要掌握好购买的时间,一般来说,早上买到的猪大肠的比较的好,早上的是比较的新鲜,而且可以选择的也多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很