第一章 商品概况
一、简介
羊是羊亚科的统称,哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科,是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物,是羊毛的主要来源。我国主要饲养山羊和绵羊。山羊又称夏羊、黑羊或羖羊,和绵羊一样,是最早被人类驯化的家畜之一。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点,至今在中国广大农牧区广泛饲养。中国山羊分布的地区广,遍及全国,全国有一半以上的省(区)山羊头数超过绵羊。
种羊即留作种用的羊。种羊一定要选健康无病、生产性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性能稳定,具有本品种特征的羊只。
肉羊是适应外界环境最强的家畜之一,体格大、生长快、肌肉多、脂肪少,腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名,近年来,国内外羊肉市场发生了一些变化,为肉羊产业的发展提供了巨大空间,使肉羊生产正成为一个黄金产业。
二、质量指标
(一)天府商品交易所活羊交割质量标准为:
1、外观:体质结实,结构匀称,四肢粗壮、端正、蹄质坚实。体躯各部结构良好,无脓包红肿等影响屠宰产品质量的缺陷,行走自然。
2、体重范围:≥8KG。
3、病残羊不允许交割。
4、检疫:符合国家相关规定并取得相关证明。
5、同批次活羊体重最大与最小重量差:≤10KG。
备注:
(1)实货购销活羊交割还须满足地方(产地)种羊、肉羊质量标准。
(2)预售购销活羊交割体重需≥15KG。
(二)产地质量标准:以南江黄羊为例
南江黄羊是我国目前唯一经过人工培育出的肉用山羊新品种,已推广到全国十九个省区。1998年4月17日农业部正式命名“南江黄羊”为肉羊新品种。
本标准的编写,主要依据南江黄羊培育和推广过程中形成的成果资料与鉴定标准。
本标准中规定的品种标准、个体品质综合等级评定、鉴定与评级方法、等级综合评定,为南江黄羊品种鉴定和种羊等级评审提供了技术依据,有利于该品种的推广利用,发挥更大的经济效益和社会效益。
本标准按照GB/T1.1-1993《标准编写的基本规定》编制。
本标准的附录A、附录B是标准的附录,附录C是提示的附录。
本标准由四川省畜牧食品局提出
本标准由四川省南江黄羊育种委员会、南江县南江黄羊育种委员起草
本标准主要起草人:王维春、熊朝瑞、周光明、贾旌旗、蔡