涮涮肚类菜品,流传的是7上8下就可以食用,基本是用筷子夹着放入滚开的汤底中,鸭肠、鹅肠卷曲之后即可食用,毛肚刚变硬,也就熟了,时间不超过10秒。 腰片涮煮的时候用筷子夹着放入沸腾的锅中,待腰片展开,颜色变浅变硬就可以食用了,7秒左右,因猪腰、兔腰都带有肾脏的腥味,吃的时候建议沾干碟,会更加干香麻辣。 温馨提醒:口感更多涉及主观性因素,这个时间表主要考虑口感和可能的营养流失情况。实验方法采用计时品尝比较,以参与品尝的多数人的意见为准,仅供参考。 这些食材要放到最后涮 根茎类菜品基本在最后涮煮,因为含淀粉较多,容易混汤,造成糊锅,所以建议最后涮煮,软硬程度、煮的时间根据个人口味而定。 脑花也是在最后涮煮,因为刚开始吃大家都在锅内捞,会将脑花给弄散了,到最后吃的差不多了,将脑花倒入锅里,煮10分钟,用漏勺捞出就可以食用,很多人在煮的时候放在漏勺里,一小块一小块的煮,既浪费时间,又不完整,可以将脑花整个的直接倒入锅里,只要不用筷子去搅弄他,基本都会很完整。 粉类、面条类菜品在最后煮,土豆粉一般漂浮在汤面上就熟了,四川红薯粉和火锅面是看各人喜好而定,愿意吃硬点可以煮时间短点,软点就多煮一会。四川红薯粉可以搭配豆芽一起煮着吃。嘉小姐的最爱是辣锅土豆粉再配点醋,最后吃一碗,非常过瘾。 最后,温馨提示以下各位,为了健康,火锅还是不要吃得太频繁,刚烫好的食物稍微凉一会儿再吃。 美味007 每日碎碎念 生命是为了更好地成为自己,而不是成为更好地自己,因为,你自己本身,就是最好的。——武志红《巨婴国》 你可能会喜欢: 哪些餐厅最受欢迎?哪些菜品点单率最高? 你可能不懂这些西餐礼仪 晚餐与体重及寿命的关系 End