金樱子是中药里面的一种,金樱子有很好的固肾功效,对于治疗尿频和遗尿有着非常神奇的功效,所以我们不但可以采用金樱子来起到治疗疾病的功效,而且在日常生活中吃金樱子是可以起到养生保健的好处,金樱子有很多种吃法,下文我们就采用金樱子来泡酒,一起看看金樱子泡酒的方法吧。 金樱子泡酒的方法 1.原料要求成熟度高,无虫害,无腐烂,无杂物。分选时,主要选出其中的杂质,泥土石块,一般常用振动筛和水洗槽进行分选。 2.金樱子果质硬,可以采用大滚距压式的破碎机,将金樱子外皮挤破而不破碎果实的核为妥。 3.浸泡出的原酒分三号,可采用处理过的食用酒精,也可以采用清香型白酒来浸泡金樱子果。 4.一号浸泡原酒采用40%脱臭酒精。二号和三号浸泡原酒均采用25%脱臭酒精进行浸泡。 5.浸泡时间,每次都在一个半月以上,返汁次数在5次以上。 6.浸泡原酒一、二、三号分别进行下胶,冷炒恚缓蠊耍直鹬姹赣茫年以上方可使用。 7.发酵时,加入糖水,柠檬酸水(加入量,视果实化验糖度、酸度来定),加入二氧化硫50ppm,充分搅拌后,再接入10~15%人工培养的酵母。 8.发酵时间在7~10天左右,发酵温度一般在20~25℃。 9.前发酵结束后,分离果汁,进入后发酵20天左右,分离,调配成分,进行冷冻,下胶,过滤,用脱臭酒精覆盖液面转入贮存阶段1年以上方可使用。 10.根据发酵原酒及一、二、三号浸泡原酒的不同比例试配小样品,经品尝,优选最佳配方进行扩大生产,经冷冻,贮藏1个月后,方可过滤,灌装,水浴杀菌,自然冷却,贴标包装入库。 在上面的文章里面我们介绍了什么是金樱子,我们知道金樱子是一种常见的中药,金樱子不但有固肾的功效而且还能治疗尿频等症状,上文详细介绍了采用金樱子泡酒的方法。 如果你对酿酒技术、酿酒设备、白酒、黄酒技术、酒糟养殖、花酒技术等技术有兴趣,可以在微信上搜索“ 广州白酒酿酒设备” 公众号:Ping-age,点击关注即可阅读详细信息。 酿酒微信可添加: 186 1305 2931咨询