春盘即“五辛盘”, 用葱、蒜、椒、姜、芥、韭菜等辛辣食材摆盘,吃了这些可以驱寒杀菌。吃春饼在北方流传广泛,将面烙或蒸制成薄饼,再将豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成合菜,用饼卷着合菜吃。