研究嗜热菌的一个主要目的是研究与开发嗜热酶。 嗜热菌产生的酶由于和菌体一样耐高温 ,这使得它们在生物技术上的应用具有独特的优势[35]: (1)酶制剂的制备成本降低。 因为嗜热酶的稳定性高 ,因而可以在室温下分离、 提纯和包装运输 ,并能长期保持活性 ;(2) 加快了动力学反应。 随着反应温度的提高 ,分子运动速度加快 ,酶催化能力增强 ; (3) 对反应器冷却系...