1. 土豆泥蒸熟后可以先过筛,这样口感更细腻,后面更好操作;如果你和我一样想偷懒,那在后面抹土豆泥就得仔细了哈,挑出没捣烂的土豆小块,咋办呢? 建议直接扔嘴里,哈哈
2. 面糊的面粉尽量选择精面粉
3. 豆油皮,如果你买的是干些的,就在水龙头下快速冲一下至成很淡的黄色,此时豆油皮会变的很柔软,然后用厨房纸沾干再用。切记不要泡水,否则就全烂了~ 如果觉得一层不好操作,就叠起来,豆油皮本身就很薄,这样不会影响口感
4. 填入土豆泥的多少全按个人喜好,填的多,做出来的响铃就大块一些,按自己嘴巴的大小调整哈
5. 炸制豆油皮卷的时候要用急火,让表面迅速酥脆起来,而内部馅料则保持鲜美柔软。所以不要一次一起放入,而是挨个下锅,这样保证了油温不会过高炸黑,也避免了手忙脚乱
6. 炸素响铃就这么吃味道已经很鲜美了,口味重的可以选择蘸番茄酱或椒盐濑吃
使用的厨具:蒸锅、炒锅