炸薯条可以加入淀粉,能够减少薯条对于油分的吸收,使薯条的口感更佳的香脆,制作时需要将土豆切成长条状,锅中加入清水烧开后下薯条,稍微变色后捞出,放置一旁晾干,裹上淀粉后开始进行油炸。
炸薯条可放淀粉
炸薯条可以放置淀粉,在油炸的过程中可以减少薯条对于油脂的吸收,使薯条的口感更佳的香脆,增加食用口感,制作过程中需要先将土豆去皮备用,切成条状后放置清水中浸泡半个小时的时间。
在锅中加入清水烧开后放入薯条,稍微变色后捞出,放置一旁晾干,之后裹上一层淀粉,在锅中倒入食用油至6成热后放入薯条进行油炸,稍微变色后捞出,之后再等油温8成热的时候再次炸一遍,直至金黄颜色捞出。
将炸好的薯条放置在盘子中,撒上少量的食盐之后便可食用,口感香脆,若是喜欢吃较软的薯条也可不用裹淀粉,直接进行油炸,另外在淀粉没有的情况下可用面粉代替,炸薯条有相同的效果。
导读:炸薯条裹面粉还是淀粉,你一直都做错了,难怪不脆,福建大厨教你
文|美食节扛把子
各位看官大家好,欢迎阅读由美食节扛把子提供的资讯。今天我们的主题是:炸薯条裹面粉还是淀粉,你一直都做错了,难怪不脆,福建大厨教你!接下来我们一起进入正题。
无论炸薯条是用面粉还是淀粉包裹,你总是犯错误。难怪他们不清脆。