1、鸡胸肉清洗干净,切成小丁。 2、鸡肉中加入盐、料酒、黑胡椒粉、蛋清、生粉,抓匀腌渍10分钟。 3、黄瓜清洗干净,切成小丁。 4、黄瓜清洗干净,切成小丁。 5、锅中倒入菜油,加入小米椒,煸出香味。 6、倒入鸡丁,滑炒至九成熟。 7、倒入黄瓜,翻炒均匀。 8、调入醋、蚝油,翻炒均匀,出锅装盘。