1.换用不粘锅烹调,爆炒改成蒸、煮和凉拌,把烹调油砍掉一半;2.主食吃至少一半的全谷杂粮,特别是多喝杂粮豆粥;3.多吃少油烹调的蔬菜,先吃碗蔬菜再开始吃饭,绿叶菜每天至少半斤。水果每天一个即可,坚果每天一小把。
认真实施这几项措施后,甘油三酯就能逐渐降下来。如果再加上每天40分钟的运动,让肌肉变得紧实,体能变得充沛,低密度脂蛋白胆固醇也会慢慢 降下来。每天一个鸡蛋照吃,但不要吃炒蛋或煎蛋,最好改成煮蛋、蛋羹和蛋花汤。每天一两肉或一两鱼也可以吃,但不要煎炸和红烧,多用蒸、炖等少油的烹调方式,并去掉浮油和肥肉。蛋白质不足的部分,可以把以前过多的主食、零食和肉类砍掉,换成每天半碗豆腐和一杯酸奶,这对控制血脂非常有好处。(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红)