早上可以空腹吃南瓜的。南瓜中的营养价值比较丰富,以纤维素、矿物质为主。空腹吃南瓜,可以有效的增加饱腹感,中和肠道内的酸性物质,能够保护胃黏膜,还可以补充大量的糖分,可以增强身体的免疫力。而从中医学的角度来讲,可以补中益气、杀虫止痒、润肠通便,对于高血压、高血脂患者有很好的辅助治疗作用,又可以改善因中气亏虚而导致的周身无力。