色泽红亮,皮脆酥香,微辣,肥而不腻。

脆皮猪蹄的用料

姜一块葱适量
蒜适量

脆皮猪蹄的做法

步骤1
猪蹄冷水下锅,加葱姜料酒焯水煮出血沫,洗干净
步骤2
猪蹄下入高压锅,加葱姜料酒,香料包,(一般超市都能买到的卤肉包),生抽,老抽,盐,白糖,上汽后压20分钟
步骤3
压好的猪脚捞出淋干水分
步骤4
八成油温下锅炸至表面酥脆
步骤5
炸好的猪脚,小碗里的是,辣椒粉,椒盐粉,孜然粉,盘子里的是,蒜末,葱白,洋葱粒,青红辣椒粒
步骤6
锅内少许油,下入蒜末,葱白,洋葱,青红辣椒下锅炒香,关火,下入猪蹄,在撒上前面调味粉,搅拌均匀即可出锅
步骤7
展示图1
步骤8
展示图2
步骤9
展示图3

脆皮猪蹄的烹饪技巧

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