蚝干煲汤

蚝干煲汤

蚝干的味美肉细,营养价值很高,蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。
蚝干中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。
那么蚝干煲汤怎么做呢?下面头条美味百科为大家推荐蚝干煲汤的做法!
蚝干的味美肉细,营养价值很高,蚝干汤素有“海中牛奶”的美誉。
蚝干中含有蛋白质45-57%,脂肪7-11%,肝糖19-38%,还含有丰富的维生素和碘。
那么蚝干煲汤怎么做呢?下面头条美味百科为大家推荐蚝干煲汤的做法!
一、紫薇花蚝干火腿汤
材料:紫薇花4朵,蚝干500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法:
1、紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,蚝干肉拣洗干净,沥干水分,切碎。
火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。
将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、蚝干烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼汤
材料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法:
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
材料:蚝干200克、豆腐200克、盐3克、味精2克、大葱10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、虾油5克
做法:
1、将蚝干洗净,切成薄片。
2、豆腐皮洗净切丁。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香。
4、倒入虾油,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开。
5、加入蚝干、葱丝,用湿淀粉勾稀芡,点入味精即成。
很多人爱喝蚝干汤,因为其味道咸香鲜美,丝毫不亚于新鲜的生蚝,但也有些人很关心喝蚝干汤会不会发胖,那么蚝干煲汤的热量是多少呢?喝了会不会影响减肥呢?下面我们一起来了解!
蚝干煲汤,味道十分鲜美,蛋白质和微量元素含量很高,但是其热量却很低。
干蚝肉含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。
蚝干的热量只含77卡,比一碗白米饭的热量(160卡)还低。
还含有大量的锌,能促进荷尔蒙的分泌,是丰胸的绝佳美食。
蚝干中还含有镁元素,能够加快新陈代谢,抗氧化养颜,改善肝脏功能!
因此,减肥的人士不必担心喝蚝干汤会发胖,它不仅不会导致发胖,还富含营养,减肥时也适当补充营养也是有必要的!
深秋煲汤养生,最好的食材莫过于蚝干,蚝干味道鲜美,营养丰富,其锌的含量非常高,为其他食物之冠,是补钙的最好食品之一。
下面我们就来了解下蚝干煲汤的营养价值!
蚝干高蛋白低脂肪,含有人体必需的8种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。
蚝干有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
值得一提的是,蚝干含有丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
秋季食补最宜喝汤,那么要喝什么汤好呢?最值得推荐的就是蚝干汤,蚝干是由新鲜的生蚝经过处理加工而成的海产品,拿来煲汤,其鲜味和营养价值丝毫不逊色于其他海鲜。
那么喝蚝干煲汤对人体有什么好处呢?下面我们就来了解一下蚝干煲汤的功效与作用!
第一,降脂。
蚝干能降低高血脂病人的血脂,不但有利于胰岛素分泌和利用,而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。
第二,保肝。
蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
第三,补钙。
蚝干含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
第四,补血。
蚝干含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,具有活跃造血功能的作用。
第五,解毒。
蚝干中所含的氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
很多人都喜欢吃海鲜,更喜欢拿海鲜的干制品来煲汤,蚝干煲汤就是常见的食补汤品,蚝干汤含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、糖元等,食用蚝干汤不仅能帮助人体补充营养,还能提高人体的抵抗力,预防疾病!那么,哪些人适宜喝蚝干煲汤呢?下面我们一起来了解!
一般来说,不同年龄段的大多数人都适宜喝蚝干汤,蚝干汤营养丰富,十分适宜体质虚弱儿童,以及一些肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后的患者食用,蚝干是一种不可多得的抗癌海产品。
蚝干富含蛋白质,它亦可以作为美容食品食用。
蚝干汤含有大量的钾,适宜糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用,妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用。
但是值得注意的是,有海鲜过敏反应,以及患有急慢性皮肤病者就不能喝蚝干汤,另外,由于蚝干性寒,因此脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者最好不要多食。