问:哪里产的天麻最好?
答:市面上的天麻主要来源下面几个地方,一是云天麻,昭通、丽江都有产,不过数昭通小草坝乡的质量最好;二是川天麻,就是四川产的天麻,比如青川的;三是贵天麻,也就是贵州产的,最有名气的数大方;还有就是西天麻,即陕西汉中产的。其他地方产的就是杂牌天麻了。要说这些天麻产地中,公认最好的还是云南小草坝那个地方的产的。天麻素含量在1.1几,是别的地方的2-4倍。所以大家在选择的时候可以优先考虑购买云天麻。
天麻如何挑选
1、挑外形:看天麻的两端,顶端有红棕色干枯芽苞(俗称“鹦哥嘴”,“红小瓣”);底部有圆形疤痕(自母麻脱落的疤痕),环节的痕迹,节处有凹陷,有退化的须根残迹[8u58药材网www.8u58.com],俗称“肚脐眼”。外形呈长椭圆形、扁缩而稍弯曲,有不规则的、细腻的皱纹,俗称“鸡皱皮”。
2、挑味道:天麻闻之有一股特殊的气味,俗称“马尿臭”。蒸煮时不容易烂,嚼之不沾牙齿,有爽脆之感。尝之味甘微辛。
3、挑质地和断面:好的天麻个头大、皮细纹皱,内部结实,体重,放在手上有沉淀感,半透明,质地坚硬,不易折断,一旦折断,断面平坦,呈蜡质状。