黑枸杞要更好,黑枸杞是一种野生天然、比较稀少的植物,而又具有很高的营养价值和药用价值,被誉为软黄金,比红枸杞的保健和药用价值更高。
1、外观区别
黑枸杞和红枸杞顾名思义,它们一个外观颜色是黑色的,而另一个的颜色则是红色的,所以从颜色上极易分辨它们。另外黑枸杞本是野生的,它的果实颗粒浇水,最大和黄豆差不多大,果实呈偏圆形,带有一个小的果柄。而红枸杞我们很熟悉,它的果实是扁长形,而且一般是没有果柄的。
2、味道区别
黑枸杞的含糖量较少,所以吃起来有一点甜味,在食用较少的情况下,不细细品尝的话,察觉不出,它非常适合于糖尿病患者。而红枸杞不同于它,它的糖分含量较高,吃起来口感甘甜,味道要比黑枸杞要好,提高它们的味道也能极好的分辨它们。
3、吃法不同
黑枸杞富含花青素,所以对于温度有一定的要求,在泡水喝的时候要有60度以下的温水或者用冷水直接冲泡,不能长时间的经过熬煮,所以我们在吃它的时候不能熬汤、煮粥用。这是因为高温会将花青素以及其他的营养成分破坏掉,而黑枸杞在泡水和会因为水质的酸碱而呈现不同的颜色,比如在酸性水质为紫色,在碱性水中则是蓝色。而红枸杞没有那么多的禁忌,它不怕高温,既可以直接嚼食、也可以泡水或熬汤。
4、功效区别
黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱以及多种维生素和100多种人体所必需营养物质。