从医学角度来说,术后的病人最重要的营养物质当属蛋白质,其次是各种电解质和维生素。这些骨头汤里都会有一些,但是我想问下大家,我们在给病人进补的时候,是不是想要在最短的时间,吃较少的食物(患者胃口差),最高效的把营养物质给补进去呢?
那么好,喝骨头汤效率高吗?首先,这汤汤水水的,蛋白质含量远远不如直接吃肉来的实在。猪牛羊鸡鱼这些家常肉食中蛋白质含量约在25~33%左右,这么高的优质动物脂肪含量,吃一口是一口啊!大口嚼着肉,吧唧吧唧的都感觉伤口在蹭蹭的长啊有木有!
还有,除了蛋白质被稀释了含量少之外,骨头汤里还有非常多的盐、调味料、油脂等,对于很多有高血压要求要低盐低脂饮食的病人,特别不合适。并且,由于油脂含量高,饱腹感强,如果喝骨头汤喝的太多,会减少对其他更有营养的食物的摄入,本来病人恢复期能吃的东西就有限,还被喝汤占了大部分肚子。
煮不出钙也就算了,可是煮出来嘌呤类的物质却非常在行。那么好了,对于尿酸高,有痛风的患者来说,简直是噩梦。我一个病人,本来是半月板手术,做完手术第三天本来不怎么疼了,结果喝骨头汤,鱼汤喝了两碗,当天晚上脚趾头痛风发作,说比手术的膝盖疼的太多了!
④骨头汤味道鲜美,滋补的同时,口感也好,闻着也香。
香味主要来源于肉中的一些水溶性物质加热后的反应以及脂肪加热后分解产物所挥发出来的气味。
⑤骨头汤补蛋白质吗?
前文已述,骨头汤里有蛋白质,但是含量不高,远不如肉、蛋。如果想要补蛋白质,吃肉就好了,何必这么麻烦去煮汤喝汤。喝骨头汤的理由只应有一个,就是想喝。
⑥吃骨髓能补钙吗?
骨髓里主要是油。
⑦孩子喝骨头汤能长高吗?
我坚信题主想问的是,孩子喝骨头汤(补钙)能长高吗?
目前没有任何证据表明补钙可以促进身高发育。
孩子的身高和很多营养物质有关,包括蛋白质、钙、维生素D、维生素A等等,除此之外还和基因、运动等有密切关联。单独补钙,没有可证实的效果。
除此之外,无论是孕妇补钙、还是婴幼儿时期补钙,还是儿童时期补钙,对新生儿和孩子的身高都没有什么影响。
⑧骨头汤补钙可以代替牛奶吗?
牛奶是补钙之王的称谓可不是盖的。
100g牛奶中含钙100mg左右,而刚才我们说的骨头汤呢?约2mg。
所以,可以代替,但是要喝50份骨头汤。
⑨哪些人不适合和骨头