泉州府辖晋江、惠安、南安、安溪、同安五县。清设兴泉永道,辖泉州府、兴化府之莆田县、仙游县、永春直隶州和厦门。民国民国元年(1912年),废州府,复县设道。泉州初归厦门道,后属南路道。民国三年(1914年),废除清制,置兴泉永道(治所泉州),原清朝兴泉永道之泉州府、永春直隶州、兴化府所辖各县隶之。思明府改名厦门道,厦门成立思明县,金门隶属思明县,派分治员驻金门。民国十六年(1927年),废道,设行政督察专员公署,泉州划为第四行政督察专员公署,辖晋江、南安、安溪、莆田、仙游、惠安、金门八县。民国二十二年(1933年),闽变后成立兴泉省,辖莆田泉州,设省政府于泉州,不久即废,后改为第五行政督察专员公署,但辖县不变,直至解放。泉州于1949年9月解放(金门除外),并于9月9日设福建省第五行政督察区,辖晋江、惠安、莆田、仙游、同安、安溪、金门(待统一)。同年12月,德化县归之。1950年3月,改称泉州行政督察专员公署,德化划归永安专区;9月改为晋江区行政督察专员公署,政区依旧,10月德化复归。1951年1月,划晋江县城关和近郊设泉州市。1955年3月,改为晋江专区专员公署。1956年5月,划福清、平潭、永泰和大田到晋江专区。1958年,析同安县划归厦门市。1959年8月,析福清、平潭、永泰归福州。1963年4月,析大田归三明。1968年9月,撤销晋江专区专员公署,成立晋江专区革命委员会。1970年6月,析莆田、仙游归莆田专区,同时划同安县归晋江专区。1971年6月,改称晋江地区革命委员会。1973年6月,析同安县归厦门市。1983年4月,撤销莆田地区,将莆田、仙游2县划回晋江地区,9月划莆田、仙游从晋江地区出成立莆田市。1985年5月,撤销晋江地区,原泉州市升地级市,实行市辖县体制1985年5月,泉州辖鲤城区、惠安、晋江、南安、安溪、永春、德化及金门县(待统一)。1987年12月,析晋江县石狮、永宁、蚶江、祥芝为石狮市(县级市)。1992年和1993年,晋江、南安相继撤县设市。1996年,经省政府批准,成立肖厝经济开发管理委员会,为泉州市政府派出机构,析原惠安县所辖的涂岭、后龙、南埔、山腰和埭港5个镇及国营山腰盐场归其所辖。