花生油是由花生压榨而成的油类,花生大家都知道它是一种很香的食物,压榨出来的花生油就简直更加香的说,花生油是一种比较贵的油,所以很多人当它过期了还不舍得扔掉,那么过期的花生油能吃吗?吃了之后有哪些危害呢?下面就为你揭晓答案!
花生油过期还能吃吗?
不管是花生油还是其他的植物油,特别是我们平常吃的三级油,都多少含有一些油压榨时带进的植物残渣,这些残渣不能被过滤,甚至我们都没法用肉眼看见。这些都可能导致油脂的酸败现象。
而食用油里面还含有一种叫做亚油酸的成分,这种成分容易和空气中的氧气发生反应发生水解,生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物,这种现象就叫做油脂的酸化反应。
辨别食用油过期的有效方法是食用油带有哈喇味,加热时尤其明显,而且加热时烟大、呛人,其中含分解物环氧丙醛等,食用后易中毒。花生油过期还能吃吗?所以过期后的花生油最好别吃。
花生油过期有哪些危害?
食用过期的花生油,首先对我们的胃肠道会产生刺激,造成我们出现恶心,呕吐,腹泻,肚子疼等症状。
变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,而出现黏膜、皮肤紫绀,一般出现了这种状况,需要及时到医院进行洗胃就医。