酸辣凉粉材料黄凉粉300克。调料盐5克,味精10克,白糖10克,生抽6克,香醋20克,香油20克,花椒10克,蒜泥50克,豆豉10克,葱花20克,红油200克。做法1、凉粉洗净,改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条,摆入盘中,撒上蒜泥。2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟,取出后放凉,剁碎;豆豉剁碎。3、锅内放入红油20克,烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀,出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁,浇在凉粉上,撒葱花即可。
凉粉怎么做好吃水晶白凉粉材料:白凉粉(绿豆淀粉)、生姜、红糖做法:1、把白凉粉(绿豆淀粉)倒入汤锅中,加冷水调和。2、开火,将调匀的凉粉浆煮开。煮的时候一定要边煮边搅拌,避免粘锅。3、煮好之后,将白凉粉倒入碗中,晾凉。晾凉之后白凉粉就差不多成形了,可以放入冰箱中冷藏也可以直接食用。4、另起锅,把生姜用水烧开,加入红糖,后拌入白凉粉中食用。PS:在将白凉粉做好之后,不一定要拌生姜红糖水,可以拌其他糖水、牛奶或者是水果。炒凉粉材料:自制的白凉粉、洋葱、青椒、胡萝卜、香菜、老抽做法:1、将做好的白凉粉切成小块(白凉粉的做法在前面有提到),洋葱洗净切块,青椒切段,胡萝卜切片,香菜切碎。2、炒锅烧热放油,加入青椒、洋葱翻炒,后加入凉粉、老抽、水,翻炒几下。3、最后放入胡萝卜、盐炒匀,出锅之际撒上香菜即可。PS:炒凉粉的方法就跟炒一般的粉是一样的,注意少油少盐,健康饮食。不过炒凉粉的时候要注意大火快炒,避免凉粉溶于水中。