鸡肉最简单的做法就是爆炒,炒鸡丁也并不是那么简单的,一定要掌握好技巧,否则口感差很多。今天教大家做一道辣椒炒鸡丁,这道菜香辣适口,得到了很多人的喜爱,喜欢吃炒鸡丁的朋友不要错过。
辣椒炒鸡丁怎么做好吃
食材:
鸡肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜蒜片20克、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺
辣椒炒鸡丁的做法:
1、杭椒切丁,葱切段;
2、鸡肉剁成丁,加入精盐、味精拌匀,腌制10分钟左右;
3、锅中倒油烧热,放入鸡肉炒至变色,捞出;
4、锅中留底油烧热,加入葱段、姜蒜片炒香,烹入绍酒、酱油,倒入鸡丁,加入精盐 味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、再加入杭椒丁炒匀;
5、最后淋入香油,炒匀后即可出锅装盘。
小贴士:
鸡肉本身带着腥味,所以在炒之前,一定要提前腌制一下,去除腥味。