利物浦大学牙科教授麦克·埃德加在欧洲龋齿研究组织年会上发表的报告中指出:龋齿形成的主要因素是牙垢与食物中的糖分发生化学反应,形成酸性物质腐蚀牙齿。　如果饭后刷牙,那么牙垢已与食物中的糖分发生化学反应形成了酸性物质。实验表明,饭后牙齿表面酸性物质形成速度非常快,只有在饭前将牙垢去除才能大大减少酸性物质的形成。