菱角煮15分钟左右即可煮熟。菱角大小受品种的影响,其中的4角菱角最小,而2角菱角最大,蒸煮的时间也有所不同,一般在15到20分钟之内。如果是用高压锅的话可以适当减少时间。煮菱角前应先将菱角放清水中浸泡半小时,再用牙刷将表面和缝隙中的泥洗净,煮菱角的时候可以往水里加一点盐,可以起到杀虫或杀菌的作用。