吃牛肉的注意事项
1、牛肉属温热性食物,对身体虚弱的人,有补脾胃、益气血、强筋骨等作用。而对于身体健壮的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥热、上火等症状,特别是气候干燥之时。
2、牛肉也不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人食用,否则会容易引起消化不良、牙龈上火等不适的症状。此外,极少数人吃多牛肉之后会导致皮肤瘙痒等,实际上,这也同个人的体质、牛肉的烹调方法等有关。
3、牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
4、牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。
5、牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
6、牛肉和白酒、韭菜一起吃上火;牛肉和橄榄、板栗容易消化不良,引起肠胃不适;牛肉也不能和性寒的田螺一起吃,二者同食不易消化,甚至会引起腹胀、腹痛等症状。