大家好,我是小胖,今天给大家分享一道我们家乡的特色菜,健腐肉!在我们河南焦作,农村摆酒席的时候,必须要有的一道菜,那就是健腐肉,把它夹到馒头里面吃,那是真香呀!好嘞!那就给大家介绍一下健腐肉的具体做法!第一步,准备一块500克的五花肉,用清水清洗干净,放入高压锅,加水淹没五花肉,盖上盖子,开火,从上气开始算,压6分钟,关火再焖5分钟,把气放掉,把五花肉取出来,在五花肉的皮上抹上老抽上色,晾凉备用。第二步,锅中烧半锅油,油温升至五成热,五花肉皮朝下放进去炸上10秒,捞出,晾凉以后,改刀切片,切得厚一点就行,和一元的硬币厚度一样就行!第三步,准备一个不锈钢的盆,放入腐乳三块,南乳汁适量,盐5克,鸡精15克,白糖100克,7滴白酒,3滴老抽,抓拌均匀,皮朝下摆入碗中,放入八角一颗,姜片,葱段,干辣椒,放入蒸锅蒸40分钟,取出扣在盘中即可!