扁豆可治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。1.健脾化湿。主治脾虚兼湿,食少便溏;湿浊下注,妇女带下过多。2.化湿消暑。用于暑湿伤中,吐泻转筋等症。3.治疗水肿,砒霜中毒,细菌性痢疾。4.《延年秘旨》说扁豆粥有“和中补五脏”的作用,还说它能消暑除湿解毒,久服者发不白。当令季节7、8、9月开始出现购买高峰。青荚种以及青荚红边种豆以嫩荚吃口更好,不可购买鼓粒的。扁豆加蘑菇,既可健体美肤,又令人长寿。