第一步:采柑
从柑普茶的分类来看,现在消费市场上首要流转的产品品种有柑胎(柑仔)、小青柑、青柑、二红柑、大红柑(陈皮)。
生产商在采制柑普茶时首要依据柑果的老练程度来采制不同类型的柑普茶,而当下,正是小青柑采制时段。
第二步:洁柑
将采摘下来的柑果,置于柑果清洗槽内进行清洗,其意图是去除柑果表层上的尘埃和杂质,使得清洗往后的柑果到达契合制造的食品安全卫生标准。
第三步:去果肉
在洁洗柑果之后,紧接着的工序就是去除柑果内部的果肉。手艺挖取柑果果肉,先是选用东西在柑果的根蒂处切开一个圆形小孔,并将柑果内部的果肉彻底掏出。
相对其他工序来讲,这道工序耗时较多,也具有必定的技术含量,在彻底掏出柑果果肉的一起,还需确保柑果果皮的完整性。
第四步:清洗柑皮
将去除果肉的柑皮再次置入柑果清洗槽内,进行清洗,并铲除柑果果皮内部残留的果肉。
第五步:半生晒
决定了柑普茶的制品质量,这道工艺极为重要,为了便利下一道工艺的可操作性,柑皮多选用“半生晒”。所谓半生晒,行将柑皮晒到半干的程度,其枯燥程度首要取决于采制人员的以往经验来作判别。随后,将备选的普洱茶熟茶散茶填充到柑皮的内部。
第六步:二次枯燥
将填有茶叶的初制成形的柑普茶,再次枯燥处理。