空气炸锅是什么,值得买吗?
空气炸锅基本就是个带热风功能的小烤箱,在表面涂抹少量油的状态下使食材高温脱水脱油,产生近似油炸的口感。跟烤箱的区别主要是:专业烤箱温控做的好,更适合烤制西点;空气炸锅温控一般,更适合做烤肉烤菜。除了温控和容量小的缺点,空气炸锅也有很多优点,比如不用预热,操作简单,比较安全不容易烫到手,开放式腔体容易清洁。
这家伙流行了几年了,评价两极分化,有人说占地方鸡肋,也有人说非常实用,我认为是否值得购买还是得看家庭饮食习惯。如果你的家庭饮食习惯是比较喜欢吃烤或炸的肉类但又担心油脂摄入过高、偶尔需要复热食物,或者父母年龄比较大不太会操作烤箱的,那空气炸锅是一个不错的选择。如果你家吃饭比较清淡,是果蔬简单加工为主的轻食派,那烤箱或者空气炸锅都没什么必要买。如果更喜欢烘焙面包蛋糕,比较少烤肉烤菜,那空气炸锅在你家肯定是鸡肋。我家比较常做烘焙的,但是烤箱太大,有时候烤一点东西不值得打开。自从有了空气炸锅,烤箱的使用频率降低了一大半,只有在烤戚风、曲奇、土司等对温控要求比较高的东西时才会打开。
我现在使用的空气炸锅是下面这款利仁d8000b,去年年中入手价299,容量是8l的,适合三口之家。温度,时间可以随意调整,有可视窗口,可以观察到烘烤状态,不局限于定时,随时可以停止,但工作时间不是一直亮着的。经过半年的使用感觉温控也还可以,食物受热比较均匀,口感与油炸相似。一键开盖,不会烫到手。内胆可拿下来清洁,涂层烤盘和内胆都不易沾油,容易冲洗。