冰糖炖雪梨通常是用来治疗燥咳或者是有气阴虚的时候,然后有一点燥热的这种咳嗽。这个是以前的一个古法,因为在以前梨一般来讲培植长不了现在这么大,也没有这么甜,而且还比较酸。梨本身又是一个偏凉的,它可以润肺,能有辅助清热的作用,但是太酸又导致这个作用不能完全发挥出来,怎么办呢?所以就把梨做熟了,然后再加上一些冰糖来缓和它的酸涩的劲。在这种情况下突出梨的润肺的作用,而且冰糖本身也是润肺,还有健脾作用,可以当药用的,所以用冰糖炖梨来治疗的都是那种燥性咳嗽。但是如果要是痰湿咳嗽、痰热咳嗽,可就不要这样用了,因为在痰湿痰热咳嗽的时候需要燥湿化痰或清肺化痰,这两种都不适合用冰糖炖雪梨的。所以在一般得了呼吸道病变的时候,如果要是感冒引发的早期的时候不能用,在整个这个病程都基本上结束了,病快好的时候可以选用冰糖炖雪梨,因为那个时候的症候往往是余热、有阴虚,正合适这个症候的。