海带是一种常见的食材,其口感嫩滑脆爽,含有丰富的钾、碘等矿物质及不饱和脂肪酸等,对人体健康十分有益,是一种天然的健康食品。不少朋友在烹饪海带的时候,会遇到海带越煮越硬,或久煮不烂的情况,这会极大的影响海带的口感。那么这是什么原因呢?接下来就随着小编一起来了解一下吧。
海带为什么越煮越硬 海带也称纶布、昆布、江白菜,是一种生长在海底岩石的澡类。含有丰富的海带多糖、蛋白质、褐藻酸、纤维素、甘露醇以及钾、碘、铁、磷等多种微量元素,是一种非常受欢迎的天然食品。