泥鳅与黄鳝的营养成分较丰富,含有较多微量元素、矿物质与维生素,还有一定药用价值,临床上可用于治疗风湿病及气血虚弱。尿酸较高的患者可少量进食黄鳝,不建议进食泥鳅。尿酸升高的患者需限制日常饮食中的嘌呤摄入量,可以进食低嘌呤含量食物,适量食用中嘌呤含量食物,避免摄入高嘌呤含量食物。黄鳝属于中嘌呤含量食物,每100g黄鳝中嘌呤含量为92mg,故尿酸升高患者可适量食用黄鳝,但一次不可较多摄入。泥鳅嘌呤含量较高,每100g泥鳅中嘌呤含量为270mg,故尿酸升高患者应避免食用。