当主管安排 员工们做卫生的时候就说明了一个问题—今天不忙,通常情况下 都是每周二和每周四要求做卫生,每周二做卫生要格外认真,因 为质检部的要检查,如果检查不合格是要扣分的,而扣分则意味 着扣工资,做卫生包括做包厢的卫生,做会议室的卫生,做多功 能厅、接见厅、宴会厅的卫生,比较重要的是包厢的卫生,因为 那是开餐的地方,质检部往往会检查得比较严。 班是早班,通常是早晨六点上班,中午十二点半下班,不过上班时间不固定, 通常根据客人的用餐时间来定,如果客人八点用餐,那我们只需 提前一个小时到做准备工作就可以了。但如果碰上很忙的时候就 另当别论了,要么上两头班,要么上通班,两头班就是下午六点 钟还要回去上班,通班就是早班的人跟晚班的人一起下班,所以 班是晚班,通常是中午十二点上班,没有下班时间,也就是说看当天的忙闲程度,平均是晚上十一点左右 下班,一个月里会有那么一两天是幸运的,可以在下午六点下班。 我们实习生一个月有四天休,根据主管安排进行调休。 酒店的工作是辛苦而乏味的,我们每天都在学习着、体验着、重复着。这里有汗水,工作性质决定了我们不得不每天站或走长 达数小时,每天最幸福的事就是下班后回到员工宿舍全身放松地 将自己摊在床上,解放一下疲惫的双脚和双腿;这里有泪水,有 连续工作十几天不得休息的辛酸之泪,有身体不适还要咬牙坚持 工作的委屈之泪,有上级误解并错误批评的难言之泪,有顾客蛮 不讲理尽失素养的憋屈之泪,有同事尔虞我诈勾心斗角的荒唐之 有?但是这里也有欢笑,主管的照顾,顾客的理解,同事的关心,以及闲暇时的嬉闹,得空时的调侃,失落时的鼓励,总是能让人 嘴角上扬;这里还有感动,经理的关心贯穿我们实习生活的始终, 从刚下部门,经理就找我们几个实习生谈话,我记得他说过的每 一字每一句,他说过,管理无处不在,他说过,要把自己放低, 他还说过,就当是一种体验。上班很晚的时候他让我们实习生先 下班;因为主管安排不妥导致我们没吃上饭时他严厉地训斥了主 管,并许诺决不让我们饿肚子工作;实习生中有同学晕倒时他让 宾馆的车送她去医院,关心有加,并且嘱咐主管以后给她尽量安 排轻松的活。经理的关心与安慰无疑给我们的实习生活增添了一 丝温暖。最重要的是,这里有成长,我们五个女同学,从最初的 懵懂无知,到现在的学有所成;从最初的束手无策,到现在的轻 车熟路;从最初的脆弱无助,到现在的坚强自信。一路走来,我 们硕果累累。三个月的实习生活,不仅让我们熟悉了酒店里的各 项规章制度与业务流程,掌握了许多服务规范和实际操作,还结 识了很多好朋友,这里的员工工龄长的有一二十年,短的则有四 五个月,我们在一起合作,在一起成长,为了同一个任务而忙碌, 为了相同的目标而努力,虽然只有短短的三个月时间,但也足够 记录我们的喜怒哀乐,见证我们的悲欢离合,还记得要离开的前 一天,除了兴奋,还有淡淡的不舍。还有四位尽职尽责的主管, 忘不了我们因排休的问题争吵,忘不了他们对我们错误做法的批 评,但更忘不了他们对我们的特殊照顾,忘不了偷懒被抓住时的 法外开恩,忘不了每天听从他们的安排,乐意或不乐意地完成他 们布置的任务,也忘不了大任务时他们和我们一起挥汗的身影?还有,那些常来的客人,他们热情的攀谈,他们幽默的玩笑,他们 亲切的关怀。还有,涂着鲜艳口红的宿舍大姐,开着小车打扫卫 生的大叔,以及宿舍门前那三条大狼狗,和那只名叫小猪的小黄 狗?三个月来,有太多的记忆无法抹去,有太多的回忆难以割舍。 通过这次实习,我对酒店的管理又有了更深层次的理解和认识,在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序,在待人接 物,与人交往方面学到了不少东西。 首先是服务技能的提高。在这次实习中,我重新培训了服务技巧和服务规范,更加深入熟悉服务工作,服务技能有了进一步的 提高,,可以熟练地完成服务工作,从一开始需要别人手把手地教 到最后能自己独立地完成任务,并且随着服务技能的提高,相应 的也提高了自己的工作效率,减少了工作失误的次数,能够向客 人提供更周到便捷的服务,例如在散台工作时,怎样能在最短的 时间内服务最多的客人,这是我一直关注的问题。 其次是观察能力的提高。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,将自己置身于客人的处境中,在客人开口言明之前将服务 及时、妥帖地送到,这也是经理经常强调的。既要使客人感到酒 店员工的服务无处不在,又要使客人感到轻松自如,这样使客人 既感到自由空间被尊重,又时时能体会到酒店关切性的服务。 再次是应变能力的提高。在酒店中可以遇见形形色色的人,因此也会遇到各种突发事件和矛盾,这就需要有良好的应变能力。 当遇上突发事件时,酒店员工应当做到迅速了解矛盾产生的原因, 以及客人的动机,然后善意地加以疏导,用礼貌的方式劝说客人 心平气和地解决问题,这样的态度常常是使客人忿忿之情得以平 息的“镇静剂”。尽快采取各种方法使矛盾迅速得到解决,使客人 能得到较为满意的答案。 最后是团队精神的培养。有一句话叫做“没有人能独自成功”,在当今这个注重合作共赢的社会,合作的力量更不能小觑。在酒 店更是这样,几乎所有的工作都是需要和同事协同合作才能完成 的,大到服务一场宴会,小到架起一张桌子,都是需要合作者的, 因此团队精神的培养尤为重要,一个好的团队往往是制胜的关键。 在这里,我深刻地体会到了团队的力量和魅力。 这次实习最大的收获便是经历了亚欧博览会。亚欧博览会可算是酒店接待任务中的重大任务了,短短的几天时间,每个人都是 紧绷的弦,就像台下十年功只为台上一分钟,就像 训练有素的队伍在天安门广场前等候检阅的那一瞬。今年在这里接待了七国首脑以及我们国家的重要领导人温家宝总理,这几天 虽然是三个月以来最辛苦的几天,但也是最有价值的几天,不仅 增长的见识,还经历了最规范化的服务,学到了很多平时学不到 的知识与技能。 三个月的时间说长也长,说短也短,在这个过程中终于体会到工作与学习角色的不同之处。三个月转瞬即过,总结自己,有欣 慰也有不足。在这段时间里,我不仅学习了酒店服务的基本方法 和技巧,体会到应该如何跟客人和同事交流和相处,这不仅为我 今后的理论学习打下了良好的基础,也使我今后从事酒店行业有 了一个良好的开端。但同时也发现了自身存在的问题,例如做事 情不够灵活,总是等待上级领导的安排,还有观察不够细微,主 动性稍差,处理突发事件的能力还有待加强。酒店实习的日子结 束了,总的来说,在这些日子里自己确实学到了不少的东西,除 了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态, 如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好自己和同事之 间的人际关系,如何与顾客打交道。同时,更让我认识到作为一 个服务员应该具有的服务意识。更为重要的是,在三个月的工作 中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到了酒店行业发展 的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点,我相信经过 这次实习,我已能清楚地看到自身的优势与不足,希望今后能在 不断的学习与实践中提高自己,努力完善自己! 半年的实习已经画上句号,通过这段时间的实习,我得到了全面的锻炼,实习的过程也使我完成了一个学生,在迈出社会时历 经的过渡,提高了自己的独立,得到了这个方面知识的运用能力, 为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。 在这些日子我的确学到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外, 更能学到一些课堂上很难学到的东西:如何处理好自己的利益和 酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的 心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意 识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非 常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优 质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意 识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是一个服务 员真正的素质的体现。使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟 悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应 这个社会。 我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人 的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我 们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感, 富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的 家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人 生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感 到高兴的是,酒 店的员工都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句 再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能 够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因 为他们讲述的是“老百姓的心里话。” 实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一 样绽放。 相关文章: 2010年实习生自我鉴定 更多:实习自我鉴定更多:自我鉴定 半年的实习已经画上句号,通过这段时间的实习,我得到了全面的锻炼,实习的过程也使我完成了一个学生,在迈出社会时历 经的过渡,提高了自己的独立,得到了这个方面知识的运用能力, 为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。 在这些日子我的确学 到了不少的东西:除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜 的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到一些课堂上 很难学到的东西:如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处 理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到 的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门 经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服 务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿 望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊,这才是“服 务意识”的真正的含义,这才是一个服务员真正的素质的体现。 使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、 人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。 我始终以自己能够以做一名服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人 的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我 们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感, 富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的 家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人 生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感 到高兴的是,酒店的员工都是那样的热情友好,他们并没有因为 我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜 美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还 是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角 度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”实习是结束 了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾 经是一名服务员而骄傲,我们的精神就像是红棉一样绽放。 相关文章:护士年度实习鉴定范文计算机教学实习鉴定范文2016 年实习生自我鉴定实习教师自我鉴定计算机专业大学生实习 自我鉴定工作实习自我鉴定更多:实习自我鉴定更多:自我鉴定 酒店实习自我鉴定