不用肠衣也可以在家做肉肠,步骤简单,一看就会,学会不用再买了。
在外面买的肉肠,添加剂防腐剂多,里面的肉的添加量少,价格高,也不卫生,很多朋友又说在家做很麻烦,今天分享的这个做法,非常简单,不需要用肠衣,简单蒸一蒸就可以做出美味的大肉肠,咬一口满满的猪肉,非常好吃。
所需要的食材配料
猪肉400克、面粉30克、淀粉30克、盐7克、胡椒粉2克、姜粉或者五香粉适量、鸡蛋1个、白糖少许、凉水60克
需要用到的辅助材料
裱花袋、锡纸
具体制作步骤
步骤一:准备400克左右的猪肉,用绞肉机绞成肉馅,没有绞肉机的用到剁就可以
步骤二:剁好的肉馅,放入大碗中,加入30克面粉、30克淀粉、7克左右的盐、2克胡椒粉、适量姜粉或者五香粉、打入1个鸡蛋、放少许白糖
步骤三:调料全部放好后,加入60克凉水,然后顺时针开始搅拌,搅拌上劲,最好可以搅拌8分钟左右,感觉搅拌时有阻力就可以了
步骤四:把调好的肉馅,全部装入裱花袋中,剪开一个口,大约拇指粗细
步骤五:准备锡纸,剪成合适的长度,铺上一张锡纸,上面挤上肉馅,然后用锡纸把肉馅包裹起来,两头拧紧
步骤六:全部做好后放入蒸屉中,开大火蒸,水开计时,蒸25分钟,就可以出锅了,把锡纸剥开,就是一根弹性十足的肉肠
小贴士
做这个肉肠,我用的是带一点肥肉的那种,感觉吃起来会更香一点,如果不喜欢吃肥肉的,可以只加瘦肉,盐和其他调味料,可以根据自己的口味来添加,做给小孩子吃,可以只加盐和少量的白糖,最主要的是要搅拌到位,搅拌的够劲,猪肉才会更加有嚼劲,吃起来口感会更好一点。