发霉
发霉是一个汉语词汇,拼音是fā méi,意思是有机物因霉菌生长而变质、变色。语出周而复《上海的早晨》第四部四八:"定睛一看,原来是一箱子发霉的面包。"
很小的发霉还是可以食用的,味道也不会变得太大,注意把发霉的部分和表皮切掉再做菜就可。
姜发生腐烂现象,主要原因有两个方面:一是厨房中采购姜的数量大,且保管环境湿度大,加之重叠堆放不通风,易导致姜发芽或发霉变烂;二是姜加工量过多,厨房中气温高,尤其在夏天,很容易引起加工好的姜米、姜片、姜丝等变质。
有的地区有“烂姜不烂味”一说,更有特产是以“霉姜”闻名。但是,生姜在腐烂过程中会发生一系列的变化,其中会产生一种叫***的物质。***具有较强的毒性,进入人体后,可损害人体***,引起肝细胞变性,特别是对已有***疾病的患者,吃烂生姜危害更大。另外,虽然烂姜不烂味,其辛辣味尚存,但在腐烂过程中,生姜色泽改变,同时会产生一些不良气味,也会影响菜品的色泽与风味。因此,如果腐烂发霉的面积较大,不宜食用,烹制菜肴时仍流利选择那些新鲜质好的生姜为好。
生姜的保存:买回时注意保持姜的干燥,可用塑料袋或保鲜袋密封保存在背光处,防止姜与空气和水分接触过多而腐烂或发芽。
放姜多的菜:
1.姜盐配料:可以将姜剁碎了作调料,配好适量油、盐、醋、酱、大蒜,煮白灼虾、蒸芋头等醮用,具体视个人喜好。
2.腌泡酸姜:将生姜经柠檬汁、陈皮、醋及其他香料腌泡后,经密封腌制而成。
3.姜醋猪手:用大量姜和醋炖猪手。炖煮的时间要长,使姜和醋的味道入到猪手中,同时猪手炖得够烂,里边的蹄筋营养丰富。
吃了发霉的东西怎么补救
先说一说误食毒物的处理原则
一、催吐与洗胃。根据毒物的种类和进入时间的长短来决定。
二、导泻。
三、对因处理,根据毒物的性质用解毒剂。
四。对症处理。
不知你吃了多少。现在有什么不适。长期食用发霉的食品容易诱发肝癌。偶尔吃不会有事的。
我估计你吃的不会很多。也不会有大的不适。否则早去医院了。而且你看到这个回答的时候已经过去24小时了。如果没有明显的中毒症状可不作处理。多喝些开水就行。
以后要注意哦,不要再吃发霉的东西了。
问题没有表述清楚,是吃的东西还是用的东西发霉了?用的东西发霉一般擦洗干净,凉干即可,不过要注意防潮。吃的东西