简介 牛奶中的雌激素为食物源性雌激素,可被人体吸收,是环境雌激素的一种。奶粉中的雌激素是可以检测的,比如在疾控中心。环境激素与近20年来男孩尿道下裂和女孩乳房早发育有一定的关联。我国学者张树成等在分析男性精液质量的变化时发现,在过去15 年间里,男性精子质量下降、数量减少,可能与环境雌激素有关。目前我国药检部门尚未开展食品检测业务,无法检测奶粉中的激素成分,而且不受理个人申请。 [1] 背景 2010年8月初,“武汉三名女婴性早熟”的病例经《健康时报》报道后引发社会强烈关注。三名女婴家长称自己的孩子食用圣元奶粉,因此她们怀疑是圣元奶粉惹的祸。 圣元营养食品有限公司在其官网上发布“致媒体的公开信”表示,圣元公司生产销售的产品不存在添加任何‘激素’等违规物质的行为。同时,圣元方面已委托律师准备对刊播消息的两家媒体提起上诉。 分析 Remesar等计算人类饮食中雌酮吸收率,发现46.6%来源于乳制品。 据测量,如每天消费一杯牛奶,将有700 ng的硫酸雌酮被摄入,该数量比健康成年男性循环中的雌激素高500~1 000倍。 Ganmaa等用逐步回归法分析了40个国家饮食与女性乳腺癌、卵巢癌及子宫内膜癌发病率和死亡率的相关性,推测牛奶和乳制品中雌激素与乳腺癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生有关。 对大量的文献分析后认为牛奶中的脂肪和钙不能完全解释前列腺癌的发生,提出牛奶及乳制品中的雌激素可能为前列腺癌发生的诱因之一。 检测方法 气相色谱- 质谱法可以测定奶粉中的环境雌激素,该方法曾检测出市售奶粉中,4-壬基酚和双酚A 在所测定的奶粉中均有很高的检出,17β-雌二醇、17α-雌二醇和雌酮也有检出。 检测部门 国家药监局负责药品检测的中国药品检验总所负责检品受理业务的工作人员称,除某些保健食品之外,目前我国药检部门尚未开展食品检测业务,“要检测奶粉中的激素成分,现在肯定不能送检,而且不受理个人申请”。 国家质检总局授权的两大国家级乳制品质量检验中心工作人员均表示,殃项签无法对奶粉进行激素检测。两家机构均表示,“我们只能检查奶粉国家标准里面规定的项目霉犁全汗,激素并不在其中。” 有业内人士指出,由于激素属于药物,奶粉里“一点含量都不能有”,故乳制品的国家标准并不涉及激素,造成监管上的灰色地带。 至此,激素检测、监控的空白再次引发舆论的集体控诉。 目前在我国规定要检测激素含量的就是牛肉出口