【炸蘑菇】
食材:蘑菇、3勺面粉、1勺淀粉、1个鸡蛋、适量食盐、少许胡椒粉、少许啤酒、油。做法步骤:
1、蘑菇掰成小朵,清洗干净,沥干水分备用,然后再把蘑菇撕一下,撕成细一点的条,然后攥干蘑菇中的水分,放到一个大碗里。
2、取一个小碗,放入3勺面粉和1勺淀粉,敲入一个鸡蛋,放入适量的食盐和少许胡椒粉,少加一点啤酒,将其搅成比较浓稠的面糊,提起筷子能拉丝的程度即可。
3、把攥干水分的蘑菇放入调好的面糊中搅拌均匀,使蘑菇都均匀的裹上一层面糊。
4、锅烧热之后倒入较多的油,油温五成热的时候下入蘑菇,炸至蘑菇微微发黄即可捞出控油,等油温升高至七成热之后再次下入蘑菇复炸10秒钟即可捞出。
小贴士:
炸蘑菇调面糊的时候多加一点啤酒,炸出来的蘑菇外皮会格外的酥脆,味道也格外香,不信大家可以试一试哦。