1.热上水
2.盆内放入适量的面粉。用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内。将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的搓打,朝一个方向来回搓。搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状。
3.洗好青菜切碎备用。
4.鸡蛋打散备用。
5.水开后左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散开。直到将所有的面絮都下入锅内。到锅再次煮开后,将青菜、鸡蛋打散倒入锅内。加入盐、生抽,西红柿酱,出锅前滴入香油、醋,香葱姜末,撒入香菜段即可。
6.成品图。