常见营养学考试名词解释、 常见营养学考试名词解释、简答题 营养学考试名词解释 名词解释: 名词解释: 1. 2. 3. 4. 5. 营养:人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质,以满足机体生理 需要的生物学过程,称为营养 营养学:一门研究合理利用食物以促进身体生长发育、增进健康、提高机 能、预防疾病和延年益寿的科学。 营养素:食物中对机体有生理功效,而且为机体正常代谢所必需的成分 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 优质蛋白质:又称优质蛋白、高生物价蛋白质。