先将龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成成小块,用西班牙特级初榨橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。鱼腌制好以后,放在滚水中烫熟然后捞出备用。西红柿洗净去皮切成小块。将锅烧热后倒入适量西班牙橄榄油,放入切成小块的西红柿翻炒,炒出汁后加入两勺番茄酱继续翻炒。锅里加小碗水,水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右。将适量的玉米淀粉与清水调成水淀粉,然后倒入锅中大火煮开,收汁浓稠。出锅前加一小勺盐、一小撮糖调味就可以了。

3. 清蒸龙利鱼做法

龙利鱼本身鱼腥味很低,鱼肉细嫩,口感爽滑,非常适合拿来清蒸,做法简单,还能够保持它的原汁原味和营养价值。