马肉的营养价值是比较高的,有益于人体的吸收,营养价值与功效表现在下列几个方面:1.马肉中含有的营养物质可以防止贫血,促进血液循化。2.马肉中所含有的优质的脂肪,可以预防动脉硬化。3.马肉脂肪和植物油相似,可以溶解掉胆固醇。4.可以滋补肝肾,有一定得保健作用。5.可以增强人体的免疫功能,提高人体免疫力。