新鲜的豆角是可以用来做成酸豆角的,酸豆角酸爽嫩脆,是不错的下饭菜首选。有网友说自己吃自己炒的豆角竟然发酸,但是自己炒的又不是酸豆角,为什么会有酸味呢?新鲜豆角发酸是怎么回事?豆角发酸还能吃吗?
1、可能变质
在天气炎热的夏季,高温会使蔬菜中的细胞内酶的活性提高,蔬菜的呼吸速度变快,就很容易变质,而且夏天的温度会让细菌也活跃起来,它们会加速蔬菜的腐败。新鲜的豆角是很容易变质的,炒过后的豆角发酸可能就是它已经变质了,这样的豆角最好不要再吃了,以免损害身体健康。
2、被水泡过