自制虾滑
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吃火锅的标配,自己做起来吧!

用料

盐一点点
姜一小片

自制虾滑的做法

青虾洗干净
剥皮,去虾脑,挑虾线
将所有调料和虾肉一起放到绞馅机中打成虾泥
打好后的虾泥再多摔打几下,让虾泥上劲,然后放到冰箱里冷藏半个小时,下火锅时用小勺直接划入虾滑。
也可以做成虾丸,凉水下锅浮上来就好啦

小贴士

1、盐不要放多,一点点就行,太多了虾的鲜味就没了,淀粉也不要放多,否则吃起来就不Q弹了;
2、虾也可以一半绞成虾泥,一半切成虾丁,有人喜欢这么吃,说是口感好,建议第一次做还是都绞成虾泥吧,怕淀粉的量掌握不好,不成型。
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