蔬果主管工作职责 1、 每日工作职责 ⑴ 查看蔬果部工作交接记录以及前一天晚班有无遗留工作事项: 做好工作交接记录可使工作完成顺畅, 避免不良沟通带来的工作失误与阻滞。 早、 晚班每日记录好当班工作进行情况, 主管到岗首先要进行检查。 ⑵ 收当日到货: 主要对当日到货的质量、 数量进行检查并安排员工上货、 入库、 对商品进行处理。 ⑶ 检查上货情况: 检查员工是否按分类上货陈列、 到货商品是否都有陈列, 货架不能有空缺处, 陈列方法运用要适当、 不可伤及蔬果, 陈列应有量感。 检查中发现错误及时补救。 ⑷ 检查变价是否完成: 开业前, 主管要确认当日变价品项、价格, 并与电子称上记录核对无误。 避免价格差异造成库存混乱,避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任, 影响企业声誉。 ⑸ 检查价格牌是否对位、 齐全: 检查陈列商品是否都有对应的价格牌, 价格是否正确, 并与系统保持一致, 注意促销品的价格牌要清晰、 醒目、 准确。 ⑹ 检查通道是否畅通, 加工工具、 拖车等是否用后归位: 要给顾客留出足够宽的通道, 加工工具、 拖车会影响顾客购物、 妨害顾客安全, 一定要清理好。 ⑺ 检查各岗员工的工作: 开店后, 主管要对各岗员工工作进行检查, 包括仪容仪表、 鲜度管理、 及时补货、 加工处理方法、 散货回收情况。 ⑻ 填写永续订单: 根据以往销售情况, 综合气候、 节假日、促销安排等因素, 确认下一日订货品项、 数量, 传真给供应商。 ⑼ 检查销售状况: 每日下午, 易变质、 枯萎的蔬果要加快叫卖, 也可用折价促销等方式尽量出清。 ⑽ 检查清洁与设备的使用: 操作间、 卖场各区域均应保持清洁, 主管要检查员工是否做好清洁工作, 工具是否归位, 设备(包装机、 电子称) 使用是否正确。 ⑾ 关店前, 巡查本部门区域: 检查并确认应返冷库保藏商品已入库, 各区域陈列道具已清洁完毕。 ⑿ 做好交接工作。 2、 每月工作职责 ⑴ 对员工进行培训: 新进本部门员工, 主管要对其进行蔬果鲜度管理、 陈列、 价格等方面的专业培训, 考核合格方可上岗。 ⑵ 制定每月本部门工作计划与目标, 确保销售任务完成: 主管要对每月销售情况进行分析, 发现滞销品要分析原因并及时处理, 对上月工作进行总结并提出下月工作计划。 ⑶ 安排定期的盘点工作: 了解库存、 损耗状况必须通过盘点,主管要对区域、 人员、 次序做好分配。 ⑷ 安排市调、 促销活动: 定时对周边市场、 竞争店进行市调,并汇总交部门经理, 以便采取对策, 店内促销活动主要由主管来 安排场地、 传达、 实施。 ⑸ 与其他部门做好协调, 定期召开本部门员工会议, 达成双向沟通: 部门间工作交叉的协调是主管的责任。 定期召开工作会,沟通公司的管理信息, 鼓舞士气、 强化团队力量是主管工作能力的体现。