保健食品之所以能对人体健康起到有益作用,是因为它具有一定保健功能的有效成分,例如灵芝中的多糖、人参中的皂苷。另外,评价一款保健食品是否有效需满足两点:一是功效成分必须与该产品宣称的保健功能相对应,二是功效成分含量应不低于最低有效含量,如有必要需控制最高有效含量。在565批次不合格保健食品中,功效成分含量与营养素补充剂不合格最为突出,高达96次。其中,不合格项目主要涉及总黄酮、总皂苷、绿原酸等,相关不合格保健食品多宣称有清咽、促进消化等功能。