在湖 南,要数常德市 的酱板鸭最负盛名,除了餐馆、超市有得 卖,甚至还有酱板鸭的专卖店。随着品牌意识的加强,他们 还 打出了自己的牌子,其中又数童胖子的最火。其店里面 有便于携带和保存的真空包装,有保温起来的零 散装,还 有鸭脖子、鸭翅、鸭脚掌等系列。 随着中国的城市化速度 越来越快,越来越多的湖南人走向外地城市,酱板鸭成为外 地游子津津乐道的一 道美食,他们也把湖南的饮食文化传 到各地。酱板鸭会打开更广的市场吗?作为生产厂家,他们 似乎早 就有了这种意识,一方面注册商标保护产权,并通 过质量体系的认证;另一方面在产品包装上印有英汉 双语, 不过仔细看了一下,英文翻译的是 Dried Salted Duck,似乎 没有了原本的味道;再就是在口味上 下了功夫,以前说起 酱板鸭大家的反应就是很辣,现在也有了不辣的口味。 靠 山吃山,靠水吃水,湖南这个鱼米之乡,水产资源丰富,从 而形成的饮食文化也是丰富多彩、历史悠 久。单从这个酱 板鸭上,就可以略见一斑 豆腐 长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,“闻起来臭、 吃 起来香”是它的最大特点,不少外省人品尝后都赞不绝口。 长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、 内 软味鲜,100 多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。