导读:家庭版戚风蛋糕,做法简单,不开裂不塌陷,松软可口,全家都爱吃! 制作家庭版的戚风蛋糕,做法特别简单,既不开裂又不塌陷,松软可口超美味,全家老少都爱吃!过年过节⋯哪种蛋糕最火红?拜拜时都会看到它。答案就是⋯海绵戚风蛋糕,自己做来拜拜,诚意十足,神明ㄧ定很开心!小编用料理机来做蛋糕,超级快!打蛋白霜、打蛋黄糊真的轻轻松松就完成了!来看看怎么做⋯ 【戚风蛋糕】 食材: 蛋黄糊: 蛋黄3个、植物油30g、鲜奶50g、香草酒15g、低筋面粉60g 蛋白霜: 蛋白3个、砂糖45~50g、柠檬汁3g 做法: 1、先将粉类都过筛,将蛋黄、蛋白分开分别放在2个碗备用! 2、小编的好帮手法国厨房料理机也可以打蛋白霜和蛋黄糊,而且打起来的蛋白霜稳定性高,不容易消泡! 3?先打蛋白霜~ 将蛋白和糖、柠檬汁都放入大碗,先将打发桨和转动轴组合好,再装入大碗内。 4、打蛋白霜,要记得碗座要确保干净干燥。推料管要拆下,让足够空气进入喔。 5、进料管这样才正确喔。 6、按AUTO,蛋白霜ㄧ下子就打好了。 7、打到湿性起泡,有大弯弓即可. 8、可以用自己的搅拌棒测试ㄧ下,像这样有大弯勾、鸟嘴状即可。 9、打蛋黄糊~ 将小碗装入小刀片,将蛋黄糊材料都放入小碗内 10、按AUTO,打几下⋯蛋黄糊就混合均匀打好了。 11、打好的蛋黄糊。 12、烤箱用200度预热15分左右 13、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀.力量不要太大,才不会消泡. 14、搅拌好,再倒入剩下的蛋白霜,切拌均匀.力量不要太大,才不会消泡。 15、搅拌好的蛋糕糊是滑顺,可流动状态。 16、将蛋糕糊加入蛋糕模内,在桌面敲一下震出大气泡,(表面气泡,可用牙签戳破). 17、预热好后,将蛋糕模放入烤箱中层200度先烤15分 18、取出准备划线 19、取出划线,记得每划一刀,将刀子擦干净再划。180度续烤45分(时间因各家烤温不同)烤箱可夹根筷子让温度不要那么高。 20、出炉的蛋糕,烤完,出炉马上重敲一下。 21、倒扣让蛋糕变凉再取出!完成~ 22、脱模前可刷上镜面果胶,不刷也可以。 23、用小刀在蛋糕模周围轻轻划一圈 24、将蛋糕模放在一个杯子上,由下往上脱模。 25、脱模完成。 26、自己做的蛋糕拜拜,诚意十足喔! 27、用料理机做蛋糕超快的,好久没有烤出我满意的戚风蛋糕,蛋糕松软可口,你们ㄧ定要试看看。