这是一种神奇的食谱,
在与大自然的零距离触摸中,
不依靠任何一种谷物和杂粮,
仅有那一把青翠的叶和灰黑的灰,
成就一道天然美味,
带给你视觉和味蕾的双重清凉,
它就是——“黄芪”豆腐
此黄芪非彼黄芪
青草豆腐,在新昌,更多人叫“黄芪豆腐”。虽然名字里有“豆腐”二字,却跟豆没有一点关系,只因其成品形态与豆腐相似。
这“黄芪”是中药里的“黄芪”吗?记者特意咨询了县中医院中药房医生。医生给出的答案是:制作“黄芪豆腐”的“黄芪”并非药用的黄芪,而是马鞭草科的腐婢,也叫豆腐柴,不具有补益作用。百度百科词条显示,腐婢为马鞭草科植物豆腐柴的茎、叶,具有清热解毒之功效,可用于疟疾、泄泻、痢疾、醉酒头痛、痈肿、疔疮、丹毒、蛇虫咬伤、创伤出血。据说,其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素,也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C,还含有丰富的矿物质,如钙、钾等,同时所含热量很低。