一直以来,生鲜都是超市经营管理的重点,其中,蔬菜更是超市吸引顾客的重要武器。超市蔬菜管理的要点你知多少?下面同大家介绍下超市蔬菜管理的要点。
超市蔬菜管理要点一:质量要保证
顾客来购买蔬菜,买的是放心。只有看起来新鲜且干净的蔬菜顾客才愿意购买。试想,如果顾客在超市果蔬区看到的蔬菜陈列非常混乱不堪,不仅叶子菜和果实菜没有分类陈列好,台面上也尽是顾客扔掉的枯叶或者是烂叶,陈列出来的蔬菜品质差劲,水分和新鲜度明显不够等等,毫无疑问,顾客是不会有购买的兴趣的。所以,一定要保证蔬菜良好的卖相,这是好质量的一个表现,只有蔬菜的卖相好了,才能刺激顾客的购买欲望,从而达到提高营业额的和销量的目的。
超市蔬菜管理要点二:合理的定价
顾客都喜欢物美价廉的商品,所以,超市蔬菜的定价是否合理,也会影响到顾客的购买行为。一般来说,蔬菜不同于其他的商品,它的生命周期很短,随着陈列时间和库存时间的增加,蔬菜的质量和卖相都会下降,性价比也会跟着下降,所以,一定要合理合时的做好蔬菜的定价管理工作。
超市蔬菜管理要点三:陈列要方便顾客挑选
虽然说超市商品陈列要讲究创意,但是也要具体问题具体分析,要考虑到商品的品种和性质。超市人员在进行蔬菜陈列时,既要考虑到陈列是否美观,还需要确保陈列出来的蔬菜是方便顾客挑选的,因为毕竟陈列出来的商品最终还是为了销售出去,方便顾客才是最重要的。还有一个就是在陈列的时候要保证先进先出,当然,前提是蔬菜还是新鲜的,不然就要做降价处理。