需要准备:
1.一张烙的差劲的薄饼(一定要有一些糊嘎饽);
2.两片菜市场捡的菜叶子(一定要有白有绿,要软);
3.一块不知道部位的鸡的肉(反正有东西裹着,谁也不知道吃的是什么);
4.一些变质的酸奶酪油(这样才够味儿,够滑溜儿);
5.一些过期的西红柿酱(不用买太好的,过期了自然就酸了);
6.一些面粉(淀粉就免了,用面粉比较便宜)、一些油、一口锅、一双筷子。
制作方法:
1.将鸡的肉沾一下油,裹上面粉,放在一边(面粉裹鸡肉,遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿,高明)
2.将油放在锅中加热,微火,将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化(可以在感受温度的同时,让油的热气滋润你的皮肤,感觉不要太好哦)
3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候,将裹上面的鸡肉放进锅里,用筷子夹着,在油中炸,这时会有油烟出现,没关系,用你的左手扇一扇就行了,动作要快,炸糊了就没人买了(色香味俱全,古人诚不我欺);
4.炸至金黄色时取出,放在一边(几千年来,色,依然排在第一位,是有它的道理的);
5.关火(功夫深的可在取出肉卷的同时关火,建议初学者谨慎);
6.将薄饼的一面在剩油中过一下(凉的又变热了,还有些脆,多好的方法阿);
7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起,办匀(拌啊,拌啊,终于拌出了美国芝士,又酸又甜,真好);
8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上(抹的要很均匀才行,不然局部味道不一样的);
9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处(小心不要掉渣儿,不然价格上要打折扣的);
10.将两篇菜叶子用水冲一下,甩干(卫生是很重要的);
11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士(以免浪费行为的出现);
12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面(造型好才能引起胃口嘛);
13.很小心的将薄饼卷起来(高手可以在一边做一个兜,以免下面流油,初学者就着盘子或碗吃就行了);
14.如果不准备作第二个,就可以打扫制作场地了(拉完屎总得擦屁股吧)。
总结:到此为止,墨西哥鸡肉卷就制作完成了,当然了,因为中国民情所限,更多的地方称之为“烙饼裹肉”。该鸡肉卷在全世界各啃德鸡快餐店均有销售,一般售价在10元人民币左右,各个省份或许有所不同,在购