胰腺炎患者应该吃富含营养的食物,如鱼、瘦肉、蛋白、豆腐、米面等碳水化合物,以及新鲜的蔬菜也应适当的吃,但每顿不能吃的过饱吃七八分饱即可,若合并有糖尿病者则需适当地控制碳水化合物的摄入。饮食中的要少吃煎、炒的食物,要多吃蒸、炖的食物以利于消化吸收,盐不宜多,多则增加胰腺充血、水肿,故以淡食为主,蔬菜可以多吃菠菜,青菜,清花菜和花椰菜。但是必须煮熟吃,将纤维煮软,防止增加腹泻,调味品不宜太酸、太辣,因为能增加胃液的分泌,胰腺炎分为不同的病因,比如酒精性胰腺炎病人必须得戒酒不能再喝酒,酒精会诱发或者是加重胰腺炎。