总的来说,目前并没有相关的实验数据,能有力支持喝醋可以降血脂、软化血管的说法。
至于“醋泡花生”这对CP,它们也没有这么神奇的作用。花生本身是不错的食物,它含有不饱和脂肪酸;花生表面的皮里也含有不错的抗氧化多酚类物质,适当吃一些花生还是有好处的。国外就有研究发现,每周吃一把花生能降低心血管疾病的发生率。
不过,我们并没有必要非要用醋泡花生吃。而且,在泡制过程中,醋只是起到了溶剂的作用,也不会产生新的物质。泡醋吃软化血管、降血压的说法,就更是空穴来风了,并没有足够科学根据。
那么怎么吃才能防止血管硬化呢?
我国成人血脂异常防治委员会综合了国内外的研究证据,分析认为:饮食和生活方式改善是治疗血脂异常和动脉粥样硬化性心血管疾病的基础。
无论是否进行药物调脂治疗,都必须坚持控制饮食和改善生活方式(Ⅰ类推荐,A级证据)。而良好的生活方式包括坚持健康饮食、规律运动、远离烟草和保持理想体重。
1.调整饮食。饮食的调整对于预防血管硬化非常重要,主要应该控制脂肪和碳水化合物的摄入。脂肪,建议每日摄入脂肪不应超过总能量的20%~30%。
碳水化合物,建议每日摄入碳水化合物占总能量的50%~65%。选择使用富含膳食纤维和低升糖指数的碳水化合物替代饱和脂肪酸。每日饮食应包含25~40g膳食纤维。
碳水化合物摄入以谷类、薯类和全谷物为主。添加糖摄入不应超过总能量的10%,肥胖和高TG血症者要求比例更低。
2.控制体重。肥胖是血脂代谢异常的重要危险因素。血脂代谢紊乱的超重或肥胖者的能量摄入应低于身体能量消耗,以控制体重增长,并争取逐渐减少体重至理想状态。