豆沙夹心小馒头
0人做过这道菜
来下厨房几年了,学过做包子做花式馒头,但这也还是第一次自己出教程。其实是当作自己以后好回忆怎么做的一个经验之谈,非常非常的简单,如果能帮助到需要的人就更好了
用料
(偷懒用)自发面粉适量
35度左右温水面粉的一半用量
耐心,热忱,时间适量
豆沙夹心小馒头的做法
面粉和水一起揉揉揉,只需要使力气,耐力。30度左右的室温静待半小时,其他温度看情况,冷就多发一会。这个自发面粉好就好在便捷,发一次用手搓不会回弹,我感觉是可以了
搓均匀,搓成爱心状,就可以啦!
(此条胡乱逼逼,是搓成均匀长条状,案板放不下了我也不想皮的 呜呜X\ufe4fX)
把豆沙挤出来也搓成大概均匀的长条状,放在面粉条中间,再封口\ud83e\udd10
用抹了一点油的刀\ud83d\udd2a开始切切切,长短自定
看一下,自己做的就是舍得,塞那么多豆沙,都快装不下了
如有油纸就垫一下,没有就在蒸盘上刷点油,(千万千万不要像我一样!!用那个不知哪里来的蒸笼棉纱布,等会蒸熟了你会知道馒头扯下来的接触面有多少数不清的细小绒毛\ud83d\ude21\ud83d\ude21)再把可爱的馒头放上去,冷水开烧,烧开约15分钟左右就成功啦!图上是揭开后的样子
装了3袋,还有一袋在锅里还没出来(分成了2次蒸的)
小贴士
①在捏合豆沙那里时,一定要弄得厚一点,不然蒸好了豆沙会从馒头里裂开
②蒸盘刷油,直接放馒头蒸,最方便
豆沙夹心小馒头相关分类
随便看看
5 收藏