近年来,大蒜洋葱中含有的诸多成分都被证实有抗癌效果,相关研究也得到了医学界的关注。洋葱大蒜同属葱类,葱类蔬菜有一定共性,像青蒜和大葱也大多富含硫化物、黄酮醇等抗癌成分。这些成分不仅在葱类蔬菜中有,其他很多蔬菜也有,例如椰菜、甘蓝……所以,大家日常多吃一些洋葱大蒜这样的食物,理论上可能对降低癌症风险是有好处的,也能改善身体机能。
不过,当前大蒜洋葱与癌症有负相关的关系的实验,大多是动物实验和体外实验,级别较低,不能充分证明大蒜洋葱等被人体摄入后一定有抗癌效果。
而且癌症是一个多元素的因素造成的疾病,其发生和发展包括结局也是很复杂的,所以偏颇于相信某种食物能达到预防和完全治疗肿瘤的目的,是不现实的。对于普通人来说,饮食更重在均衡。
那么洋葱和大蒜是抗乳腺癌的良方吗?天津肿瘤医院乳腺肿瘤科张瑾告诉记者,严格来说,上述新研究没有人体临床数据,仍需经过更多试验才能证明其抗乳腺癌效果,目前并没有大蒜洋葱相关药物和疗法直接用于乳腺癌治疗。
南方医科大学南方医院肿瘤科主任医师尤长宣也表示,过往很多研究都发现洋葱大蒜摄入量和癌症负相关,但提供的证据大多距离标准疗法和形成治疗药物有很大的差距。洋葱大蒜营养成分摄入体内,经过消化系统之后的代谢产物,对人体抗癌的机制尚不明确,只能说洋葱大蒜对癌症患者有益,在一定程度上可能是科学的,有待于更深入更大的样本研究来加以证实。
欧美国家会从大蒜洋葱中提取大蒜素、黄酮醇作为保健产品,但这类所谓的防癌保健食品,只能说有一定的研究证据支撑。但这些研究的级别很低,所以还达不到真正被广泛认可的标准,所以只能说在一定程度上可能是科学的,但是还有待于进一步的研究。因此,不建议大家追崇用此类保健品防癌。
过去几十年,全球范围许多流行病学研究都表明,洋葱和大蒜在降低癌症风险方面具有独到的效果。2006年一项对意大利和瑞士等国家上万名参与者进行的研究数据表明,食用大蒜、洋葱的频率与口腔癌、食道癌、喉癌、卵巢癌、前列腺癌、肾细胞癌风险成反比关系,研究人员指出:“食用葱类蔬菜是降低欧洲癌症风险的有利因素。”
法国一项研究显示,增加食用大蒜可显著降低乳腺癌风险。在排除总热量的摄入和其他既定的风险因素后,大量食用大蒜、洋葱的人群乳腺癌风险降低。美国临床营养学杂志一项研究,将大蒜摄入高人群与摄入低人群进行对比,结果结肠癌发病的相对危险度为0.69,胃癌发病的相对危险度为0.53,证明高量摄入大蒜有保护胃和结肠、防止癌症发生的作用。
洋葱大蒜为何能起到降低癌症风险的作用?多种研究探究了抗癌的原理。