熏肉的重要步骤就是烟熏过程和烟熏材料,若烟熏过程中烟雾太大,会导致熏肉都是烟子味,丧失腊肉本身的味道,选用的熏制的材料也非常重要。不少人困惑,正宗熏肉用什么材料熏?关于,熏肉怎么熏才香?正宗熏肉用什么材料熏?5号网小编来为您一一解答!

熏肉怎么熏才香

熏肉最好使用谷物材料熏制,肉才会香。熏肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“熏肉”。熏好的熏肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家煮肉百家香”的赞语。