1、员工操作:未按照安全执行标准,违规操作造成的卫生安全隐患;
2、原材料类:供应商提供的食材等,未进行严格的验收筛查,导致背锅;自身使用劣质、不合格的食材;
3、环境类:前厅及后厨卫生环节不过关导致的卫生安全隐患,包含了虫鼠防疫的不到位;
4、安全意识:经营者本身的没有足够的安全卫生意识,导致以上一系列的安全隐患;
以上种种不规范行为都易导致餐厅“中招”,细节决定成败,往往是一些极小的细节影响了消费者对品牌信任感。