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食材明细
主料
蒜片适量
配料
盐适量
烧工艺
竹笋炖排骨的做法步骤
1
竹笋洗净
2
竹笋切片
3
水开后,加入适量的盐,倒入竹笋焯下水。
4
锅里的水开后,加点盐,倒入笋焯水片刻。
5
将竹笋捞出备用。
6
排骨用热水洗净,装盘备用。
7
热锅下油,倒入蒜和姜丝爆香。
8
倒入排骨翻炒。
9
一直把血水炒干,直到锅里都是油为止。
10
倒入竹笋翻炒均匀,加入适量的盐。
11
倒入适量的清水,没过排骨。
12
大火烧开后,转小火慢炖。
13
小火慢炖到汤汁收干,加入适量的鸡精,即可出锅~
小窍门
1,竹笋切片后,最好放到加了盐的开水里,焯水片刻。这样口感较好,没有涩味。
2,单吃竹笋后, 心里有一种很寡的感觉,所以,做笋时,最好加点肉~
来自 美食天下蔬菜苞苞 的作品
使用的厨具:炒锅