焖面卤面(适合新手)
1人做过这道菜
明天通知停电不得已大半夜做了明天的饭,河南人在南京想吃妈妈做的卤面,只能自己动手了,焖面就是卤面的简约版,口感味道差不多,搭配的菜可以根据自己的喜好选择,豆角算是经典版,我比较喜欢吃汤汁爆满面条偏粘软的,所以加了几片白菜和番茄等汁水比较多的菜,如果你喜欢偏干的口感(我老公就喜欢干一点的)可以少些水。

用料

鲜面条(细)四人份
老抽适量(比炒菜多一点用于面条上色)
盐老抽生抽后放适量
糖适量

焖面卤面(适合新手)的做法

这是四人份的分量,菜的种类和多少可以根据喜好调整
煎五花肉到出油
这样差不多就可以了
把肉盛出来备用,锅底油直接炒料头
炒番茄到出汁
番茄绵软化掉就可以放菜了
加豆角
豆角翻炒到稍微变色加老抽生抽料酒糖盐
加入其他菜翻炒上色(新手根据颜色调整调料多少)
加开水没过菜(不要太多或太少)调整好甜咸(新手靠尝)可以偏咸一点,后面要拌面(新手可以调好味少炖一下盛出半碗汤备用,后面有写)