目前,市场上有各种各样的炒菜锅,令人眼花缭乱,一下子不知道选哪一种好。
一般炒菜锅主要有几种材质制造,铁锅,不锈钢锅,不粘锅等等,各有特点。如果按本人的意见,我认为中国传统的铁锅最好,使用最安全。
一口合格的铁锅采用生铁制成,一般不含其它化学物质,不怕高温,不会产生氧化问题。在炒菜过程中,不会有溶出物,也不会存在脱落问题,即使有少量铁质溶出,对人体也无危害,反而对防治缺铁性贫血有一定好处,可以放心使用。