PAGE \* MERGEFORMAT PAGE \* MERGEFORMAT 1 第三单元 客房的清洁保养 一、填空题 1.例行的客房大清扫工作,一般应在 客人不在房间 时进行。 2.“六净”指四壁净、 地面净 、家具净、 床上净 、 卫生洁具净 、物品净。? 3.房务工作车上的各种物品按 重物在下、轻物在上 的原则摆放,以保证使用方便和工作的平稳性。 4.床单、枕套放在工作车的?最下格?、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在 上面的两格 。 5.了解核实客房状况的办法是?看工作表 和 实地查房 。 6.为了防止逃账等,客房部应将 外宿房 、 轻便行李房 ?和无行李房及时通知总台。 7.夜床服务的内容包括?做夜床 、 房间整理 、 卫生间整理 三项。? 8.客房消毒的内容包括?物理消毒 、 化学消毒 、 生物消毒 三类。 9.客房的卫生质量,一般说来包括两个方面:一是 感官标准 ,二是 生化标准?。 10.房务工作车的整理布置必须做到:(1) 清洁整齐 ;(2) 物品摆放有序 ;(3) 贵重物品不能过于暴露 。 11.清洁住客房时,应该先清洁 卧室 ,然后清洁 卫生间 ;走客房则可以先清洁 卫生间 ,再清洁 卧室 。 12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。 13. 消毒 和 除虫害 是酒店清洁卫生工作的一项重要内容,是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。 14.客房消毒方法可分为 通风与日照 、 物理消毒 、 化学消毒 三类。 15.通风与日照的消毒方法有 室外日光消毒 、 室内采光 和 通风 。 16.化学消毒包括 浸泡消毒 、 擦拭消毒 和 喷洒消毒 。 二、单项选择题 ( )1.客房服务员在“请勿打扰”房到了 时,客人仍未离开房间,里面也没有声音,可打电话到房间。 A.上午10:00 B.中午12:00 C.下午14:00 D.下午18:00 ( )2.客房服务员在敲门时不要靠门太近,应站在距房门约 远的地方。 A.0.5米B.1米C.1.2米D.1.5米()3.面盆、浴缸、拖鞋,每平方厘米的细菌总数不得超过 个。 A.10个B.100个C.500个D.1000个()4.客房内噪声允许值不得超过 。 A.45分贝 B.35分贝 C.25分贝 D.40分贝 ( )5.客房清洁员敲门通报时,正确的英文是 。 A. Housekeeping B. Room cleaning C. Room service D. May I come in? ( )6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由 保管和收发。 A.客房服务员 B.值班经理 C.客房中心联络员 D.楼层主管 ( )7.房态标记为OCC的是指 。 A.住客房 B.走客房 C.维修房 D.空房 ( )8.“准备退房”的房态,表示该客房住客应于当天 退房,但现在还没有退。 A.下午6:00以前 B.上午8:00以前 C.中午12:00以前 D.凌晨0:00以前 ( )9.在考虑客房打扫顺序时,正确的做法是 。 A.请即打扫房、空房、VIP房间 B.请即打扫房、VIP房间、空房 C.VIP房间、请即打扫房、空房 D.VIP房间、空房、请即打扫房 ( )10.客房的清洁整理又称 。 A.做床 B.做房 C.做夜床 D.开夜床 ( )11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上,应采用 客房清扫法进行。 A.从上到下 B.从里到外 C.环形清理 D.先卧室后卫生间 ( )12.在清洁住客房时,一般应按照 顺序清洁。 A.与清洁走客房相同 B.先卫生间后卧室 C.与清洁空房相同 D.先卧室后卫生间 ( )13.服务员被客人叫进客房时,房门应该 。 A.应该随手关门 B.让房门半掩 C.让房门完全打开 D.听从客人的指示 ( )14.擦拭 时,应用干布,切勿用湿布抹尘。 A.行李架 B.梳妆镜 C.台灯和镜灯 D.写字台 ( )15.清洁卫生间金属件时,注意不要使用 ,以免“烧坏”电镀表层。 A.酸性清洁剂 B.中性清洁剂 C.碱性清洁剂 D.抛光剂 ( )16.卫生间消毒后要紧闭门窗约 小时,然后进行房间通风。 A.1 B.1.5 C.2 D.半个 ( )17.整理好的卫生间的浴帘应 。 A.全部收紧 B.全部拉开 C.拉出1/2 D.拉出1/3 ( )18.夜床服务中,遇到双人房住一人时,应该 。 A.开靠近浴室的床 B.开靠近窗户的床 C.两张床都开 D.任意开一张 ( )19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流 分钟。 A.1~2分钟 B.4分钟 C.5~7分钟 D.半分钟 ( )20.夜床服务通常在晚上 以后开始。 A.16:00 B.17:00 C.18:00 D.19:00 ( )21.适用于瓷器,但不适用于玻璃器皿的消毒方法是 。 A.蒸汽消毒法 B.干烤法 C.煮沸消毒法 D.紫外线消毒法 ( )22.房间应定期进行预防性消毒,包括每天的通风换气、日光照射及 一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。 A.10天B.一周 C.一月 D.两周 ( )23.高温消毒属于 。 A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 ( )24.可避免对人体肌肤的损伤,一般采用 方法。 A.浸泡消毒 B.擦拭消毒 C.喷洒消毒 三、多项选择题 ( )1.客房清洁保养工作的基本目标是 。 A.搞好清洁卫生 B.更换添补客房用品 C.维护保养,保证并延长客房设施设备的使用寿命 D.环境保护 ( )2.客房清扫卫生质量标准包括 。 A.感官标准 B.生化标准 C.“六净”标准 D.“十无”标准 ( )3.下列属于客房清扫 “十无”标准的有 。 A.卫生间清洁无异味 B.家具无污渍 C.茶具、冷水具无污痕 D.地面无杂物、纸屑、果皮 ( )4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有 。 A.四壁净 B.房门净 C.床上净 D.物品净 ( )5.客房生化标准包括 。 A.茶水具卫生间洗涤标准 B.空气卫生质量标准 C.微小气候质量标准 D.采光日照质量标准 ( )6.客房服务员工作表上注明有 。 A.服务员姓名 B.当班楼层 C.负责打扫客房 D.已知房态、特殊要求 ( )7.客房清扫前的准备工作主要有 。 A.到岗前的准备工作 B.到岗后的准备工作 C.心理准备 D.服务准备 ( )8.客房服务员了解核实客房状况的办法有 。 A.看工作表 B.实地查房 C.询问总台 D.询问楼层主管 ( )9.为了防止出现逃账等意外情况,客房部应将 及时通知总台。 A.外宿房 B.常住房 C.轻便行李房 D.无行李房 ( )10.下列是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题 。 A.满足个人利益的需要 B.有利于客房销售,提高客房的出租率 C.方便工作,提高效率 D.有利于客房设备用品的维护保养 ( )11.下列属于客房清扫方法的有 。 A.从里到外 B.环形清理 C.干湿分开 D.面对面的服务 ( )12.下列属于开门打扫卫生的意义有 。 A.有利于服务员工作 B.有利于房间通风换气 C.防止意外事故的发生 D.表示该客房正在清扫 ( )13.卫生间的清洁卫生要做到 。 A.整洁 B.干燥 C.无异味 D.无毛发、无污迹 E.无皂迹、无水迹 ( )14.夜床服务的内容包括 。 A.做夜床 B.房间整理 C.卫生间整理 D.客房送餐 ( )15.客房提供夜床服务的意义是 。 A.使客人高兴 B.方便客人休息 C.整理环境,使客人感到舒适温馨 D.表示对客人的欢迎和礼遇规格 ( )16.客房消毒的方法有很多,大致可分为 。 A.物理消毒 B.化学消毒 C.生物消毒 D.生化消毒 ( )17.酒店的虫害有 。 A.昆虫类 B.啮齿类 C.菌类 D.爬行类 四、是非题(判断题) ( √ )1.客人一旦进入房间,该客房就应看成是客人的私人空间。 ( × )2.客人为客房支付了租金,只是取得了房间的使用权,服务员作为饭店的工作人员,在清扫客房时无需征得客人同意。 ( √ )3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。 ( × )4.每个酒店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯,空房也不例外。 ( √ )5.当服务员清扫客房时,住客中途回房,服务员应礼貌问候,请客人入房。 ( √ )6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少,清洁工作较为方便。 ( √ )7.若服务员按程序敲门后房内无反应,服务员可判断房内无人,直接拿钥匙开门。 ( × )8.凡是门把手上挂着“Do not disturb”盘牌子或有反锁标志的房间,服务员一概不许敲门打扰。 ( × )9.若客人在房间里,服务员清洁客房时要展现热情好客的一面,主动和客人交谈,介绍当地特色。 ( × )10.清洁客房时,服务员可使用撤换的客用布件作为擦洗布。 ( √ )11.饭店服务人员只能使用工作电梯。 ( × )12.清洁客房时,最重要的是尽量节约水、电及其他资源。 ( √ )13.整理走客房时,可采用先卫生间后卧室的清扫方法。 ( √ )14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。 ( × )15.清洁卫生间的顺序为:面盆、浴缸、抽水恭桶。 ( √ )16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上,以免损伤釉面。 ( √ )17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑垫卷干,这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。 ( √ )18.清扫住客房时,除放在纸篓里的东西,即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理,千万不能自行处理。 ( × )19.在标准间,两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。 ( × )20.服务员在取挂浴帘时,为节省操作时间,可站在浴缸边缘操作,但要注意保持平衡。 ( √ )21.在清洁住客房时,客人放在床上或搭在椅子上的衣服,若不整齐,服务员可将其挂到衣柜里。 ( √ )22.小整服务一般是为VIP客人提供的。 ( √ )23.空房在清洁时,一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。 ( √ )24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季,并且多在某些楼层实行封房后进行。 ( × )25.“八四”消毒液为饭店常用消毒液,为增强消毒功效,最好不要稀释使用。 五、名词解释 1.走客房 走客房:简写为C/O,表示客人已结账并已离开的客房。 2.住客房 住客房:简写为OCC,表示客人正在住用的房间。 3.维修房 维修房:简写为OOO,表示该客房因设施设备发生故障,暂不能出租的房间。 4.小整服务 小整服务:小整服务的内容大致与夜床服务相似,主要是整理客人午睡后的床铺,必要时补充茶叶、热水等用品,使房间恢复原状。小整服务一般是为VIP客人提供的。 5.计划卫生 计划卫生:客房的计划卫生是指在做客房日常清洁卫生的基础上,拟订一个周期性清洁计划,采取定期循环的方式,将客房中平时不易清扫或清扫不彻底的地方全部清扫一遍。 六、简答题 1.客房清扫有哪些规定? (1)清扫工作以不干扰客人为准; (2)养成进房前先思索的习惯; (3)注意房间挂的牌子; (4)养成进房前先敲门通报的习惯; (5)养成开门作业的习惯; (6)讲究职业道德,尊重客人生活习惯; (7)厉行节约,注意环境保护。 2.客房清扫的基本方法有哪些? (1)从上到下; (2)从里到外; (3)注意墙角; (4)干、湿分开; (5)先卧室后卫生间; (6)环形清理。 3.客房清扫前的准备工作有哪些? (一)到岗前的准备工作 (1)更衣; (2)接受检查; (3)签到; (4)接受任务; (5)领取钥匙和呼叫机; (6)进入楼层。 (二)到岗后的准备工作 (1)准备好房务工作车; (2)准备吸尘器; (3)了解、核实房态; (4)确定客房清扫的顺序。 4.走客房卧室的清扫流程是什么? 5.走客房卫生间的清扫流程是什么? 6.如何进行空房的整理? (1)每天进房开窗、开空调,通风换气; (2)用干抹布除去家具、设备及物品上的浮尘; (3)每天将浴缸和面盆的冷热水及恭桶的水放流1 ~2分钟; (4)如果房间连续几天为空房,则要用吸尘器吸尘一次; (5)检查房间有无异常情况,检查浴室内“五巾”是否因干燥而失去弹性和柔软度,必要时,要在客人入住前更换。 7.简述中式做床的程序。 (1)将床拉到容易操作的位置; (2)将床垫拉正放平; (3)将第一张床单铺在床上; (4)甩单、包边、包角; (5)套被芯; (6)甩被子定位; (7)套枕芯; (8)将床推回原处。 8.造成服务员操作事故的原因有哪些? (1)进房不开灯; (2)将手伸进纸篓取垃圾; (3)清洁卫生间时没有注意刮须的刀片; (4)挂浴帘时不使用梯凳而站在浴缸的边缘上; (5)搬动家具时不注意而被尖物刺伤; (6)没有留意地面上的玻璃碎片; (7)电器的电源线没有靠墙角放置,人被绊倒。 (8)关门时,不是握住门把而是扶着门的边缘拉门; (9)使用清洁剂和消毒剂时,图省事、方便,不戴胶皮手套和不使用相应的工具,因而造成人体肌肤的损伤。