本专业所开列课程均可作为实践课,主要有食品化学、食品分析化学、食品营养、食品原料、焙烤制品加工技术、仪器分析、食品加工技术、食品营养成分检测技术、食品微生物检测技术、水产品检测技术、食品掺伪鉴别检验、食品理化检测技术、营养配餐与设计、食品微生物等课程。
3.专业实习40周,计1200学时。
(六)其他
考证课:大学英语、计算机基础及应用、食品微生物检测技术、食品理化检测技术、营养配餐与设计
六、专业核心能力结构表
能力类型
能力要素分解
理论课程支撑
实践课程支撑
能力名称
单项
能力
通识素质
政治
思想
素质
掌握马克思主义哲学的基本原理,树立正确的世界观和人生观,认识现代中国国情,适应社会。
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论,形势与政策
课程实习、社会实践等
遵纪守法,具有良好的道德修养,合作交流、公平竞争、团结协作、乐于奉献。
思想品德与法律基础,大学生职业发展与就业指导
课程实习、专业见习及毕业实习等
身体
素质
具有良好的身体素质与多项运动技能,体能达到国家标准。
大学体育
体育课程实习、体育活动等
科学
文化
素质
掌握计算机基本知识、能使用Office、Internet进行办公能解决专业中的计算机问题。
计算机基础及应用
计算机应用实习
初步掌握一门外国语言的听、说、读、写及综合运用。
大学英语
课程实习、英语活动
专业基本素质
学科
基础
掌握食品营养和检测的基础理论和基本技能。
食品生物化学、食品化学、食品分析化学、食品微生物
课程实习
学科
知识
掌握食品营养的基础知识及各类食品原料的特性、营养价值
食品营养、食品原料
相关课程实习及专业见习、综合实习
掌握食品中有毒、有害物质种类及现代检测仪器的测定原理和方法;
食品毒理基础、仪器分析
相关课程实习及专业见习、综合实习、毕业实习
专业技能素质
食品营养
具有食品营养开发、食品营养配餐设计与指导技能;
食品营养、营养配餐与设计
相关课程实习及专业见习、综合实习
食