毛巾卷的烹饪技巧
摊饼技巧: 1、毛巾卷和千层蛋糕的饼皮不一样,不能太薄,有一定厚度。 2、底锅放入饼糊要先都放在不粘锅的一侧,然后再摇晃到布满平底锅。 3、放入饼糊的平底锅温度一定不能太高,不然不成形就凝固了。 4、全程要小火,看到表面起大泡,边缘微糊就关火。 5、一定要用刮刀慢慢的从边缘翘出饼皮,然后放凉。 6、我用的是28cm的平底锅,用下面的食材做了4个饼皮,2 个毛巾卷 ,这次饼皮中没有放鸡蛋,这样就是做出来的比较软,❗\ufe0f建议大家饼皮中放鸡蛋会效果更好。 7、我用2张饼皮卷的小的毛巾卷,喜欢层次多的可以多用几张饼皮做。 8、我还做了一个带樱桃酱的内馅,好吃逆天,建议大家可以里面放一些果酱!
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