冰箱里冻得硬邦邦的猪肉,
是用温水煮,还是冷水泡?
不如用这个方法试试,
只要5分钟就能解冻猪肉,
干净卫生不变质!
纸巾+米酒汁
想让冻肉快速解冻,热水烫和冷水泡,都会有损肉质,经水泡过的肉,还容易生出更多细菌。只需要一张之间和米酒水,就能让肉快速解冻,还能保证肉质新鲜!
快来看看,是怎么做到的?
提前将肉类从冰箱冷冻室中取出,然后在保鲜盒底部铺上一层厨房纸巾,纸巾能够快速吸收冻肉表面的水分,加速热传递,增加化冻的速度。
然后,在纸巾表面喷洒上适量的米酒汁,然后将冻肉放入保鲜盒里,冻肉便能很快化冻。
肉类和海鲜,最好使用冷藏的方式解冻,比如第二天要用的食材,可提前一晚取出,按照上述方法放入保鲜盒中,然后保存在冰箱冷藏区,第二天便可直接使用,肉质照样新鲜,加入了米酒汁,还能使其口感更加嫩滑。
铝锅化冻法
如果家里有铝制的锅具或餐盘,那么想要快速化冻肉块就更方便啦!原理就是利用铝的超强导热性,实现温度的快速传递,从而达到解冻肉类的目的。
怎么做呢?非常简单,直接将冷冻的肉块夹在两个铝锅中间,并压紧肉块,只需10分钟左右,肉的表面的冰就能完全融化,一大块肉基本上就能软化80%,这时只要将肉切成小块,很快就能完全解冻啦!
盐水化冻法
普通的冷水解冻少则需要1个小时,大块的冻肉有时得花上半天时间才能完全解冻。其实,还有一个小妙招,只要在水里加点食盐,就能加速水泡法解冻的过程。
将冻肉浸泡在清水中,往水中加入两勺食盐,约20分钟左右冻肉便能完全解冻,不仅表层的冰块完全溶解,连内部也变得松软,比普通的冷水解冻更加省时,解冻效果也更好!
柠檬+姜片
同样是水泡解冻法,还有另外一种方式,也能加速冻肉的融解,那就是利用柠檬汁和生姜。
在清水中加入几片柠檬和姜片,然后再将冻肉浸泡在水中,约10分钟左右肉就能变得松软。这种方法不仅方便实用,而且生姜柠檬可以让肉质更加鲜嫩,还能有效杀菌去腥。
食醋解冻
平时厨房里常用的调味料食醋,也能起到化冻嫩肉的效果。为了不影响肉的色泽,建议使用米醋或白醋为佳,不仅能加速肉的解冻,也能起到去腥提味的作用。
使用这种方法时,一定要注意控制好醋的用量,过量的醋会使肉变酸。500ml水中只需加入20ml的白醋即可,另外不可使用自来水,为了避免滋生细菌,可使用纯净水或凉开水。
最后提醒大家
冷冻食品最理想的解冻方法,
是冷藏解冻法,
虽然解冻时间较长,
但是更营养、更健康哦!
星厨不止有西点烘焙专业,还有中式烹调、中式面点,特色小吃专业,来星厨,是你找到答案的目的地,也是你驰骋未来的开始!