清热解毒食谱 1、三豆糯米粥 原料:赤小豆、黑豆、绿豆各 25 克,糯米 100 克,冰糖 2 小块。 做法:赤小豆、绿豆、黑豆、糯米分别洗净,加水浸泡至少 2 小时。 锅内添适量水烧开,放入赤小豆、黑豆、绿豆和糯米,再次烧开,撇净浮沫, 用小火慢慢煮至粥稠豆酥,加入打碎的冰糖煮化即可。 功效:此粥具有清热生津,解毒消肿,预防中暑的功效。 2、双豆粥 原料:绿豆、红芸豆各 50 克,粳米 100 克,冰糖 2 块。 做法:将红芸豆、绿豆拣净杂质,洗净,用清水泡涨,沥水。粳米淘洗 干净,沥去水分;冰糖打碎。净锅上火,添入清水烧开,倒入粳米、绿豆和 红芸豆,以旺火烧开后,撇净浮沫。转小火煮成稀粥,再加入冰糖煮化,即 可出锅食用。 功效:此粥有解毒、清热除烦之效。 3、马蹄杏仁粥 原料:甜杏仁 15 克,马蹄、玉米各 100 克,冰糖 30 克。 做法:杏仁去皮,洗净,备用。马蹄去皮,洗净切碎。玉米洗净,打成碎 粒。将玉米、马蹄、杏仁同入炖锅内,加适量清水,武火烧沸,改文火煮 35 分钟,加入冰糖搅匀即成。 功效:生津止咳,清热化痰,散结消肿。 4、苋菜蒜头瘦肉汤 材料:苋菜 500 克、蒜头 2 个、瘦肉 100 克、姜 4 片。油、盐、葛粉 等辅料各少许。 做法:苋菜洗净,蒜头去衣拍裂油爆,加水 1250 毫升和姜,水滚加菜 加油,后收慢火加入腌好的肉片,滚熟即可。 功效:清热解毒,润肠通便。 5、夏枯草菊花猪腱汤 材料:夏枯草 30 克、菊花 20 克、蜜枣 2 个、猪腱 400 克、姜 3 片。 做法:洗净材料加水 2500 毫升煲 2 小时。 功效:清热解毒泻火、疏肝散结。