阿胶糕的做法

用料
阿胶500克、核桃250克、枣(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黄酒750毫升。
做法
1.准备好所有的材料。
2.准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜。
3.在保鲜膜上刷上一点香油。
4.阿胶装在保鲜袋里。
5.放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块。
6.不锈钢锅里放入冰糖。
7.放入黄酒,开中小火。
8.煮至冰糖稍有融化,放入阿胶。
9.转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化。
10.熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟。
11.放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻。
12.用木铲继续搅拌一会。
13.离火,将阿胶倒在盘子中
14.用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉。
15.待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。