葛根粉是非常受到人们喜爱的一种中药材了,是很多人都很喜欢吃的中药材了,葛根粉不仅可以帮助我们治疗疾病了,而且还可以通过吃葛根粉来帮助我们养生,但是如何才能挑选到优质的葛根粉呢,下面就让我们看看葛根粉如何鉴别和挑选吧。
闻、尝味道:取二匙或一小包葛根粉倒入杯中,用20毫升温开水或冷水调至米汤状闻其味就可得知。有葛根清香味是葛根粉,闻不到气味就不一定是葛根粉。喝的时候有轻微土腥味(也叫人参味)。
看颜色:冲泡至熟后颜色是灰白色或灰褐色晶莹透亮有光泽,但不透明,并有葛香味,匙羹勺起拉丝不长的是葛根粉 (颜色不一样,这是随土壤、葛龄、品种不一样有所区别。不能以葛根粉的颜色来判定真假)
检测葛根素:葛根素是葛根检测的特异性指标,检不出葛根素的肯定不是葛根粉,葛根素高低取决于葛根的种类和葛龄的长短,是可以帮助我们起到非常有效的检测作用的了哦,可以让我们更好的看看葛根粉的情况。
真的野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色白色带有点儿灰白。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时,光滑如灰,这也可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉,等等其它食用粉。
真的野生葛根粉,冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显。调出的葛根粉去闻,有一股浓浓的葛根清香叶,味道是非常不错的了,如果发现有奇怪的味道,那么就说明这样的葛根粉是比较差的了。
真的野生葛根粉吃起来时,那怕不加糖,口感也感觉清香适口,基本没有什么特别的味道,如果我们发现葛根粉吃起来是存在一些比较奇怪的问题了,那么往往就说明这样的葛根粉是属于比较劣质的了,需要我们尽量避免。
葛根粉是很不错的一种中药材了,我们经常的吃葛根粉这样的食物就很有好处了,可以帮助我们有效的促进身体健康,还可以帮助我们治疗多种的疾病,但是一定要选择到优质的葛根粉了,我们要学会辨别优质葛根粉哦。