大部分情况下手术后是可以吃牛肉的,牛肉内富含丰富的氨基酸,对于身体创面的修复及神经的恢复都是有较多益处的。但是不能吃过于肥的牛肉,因为脂肪含量过高,有时会对患者身体引起不适反应,例如在胆囊炎及胆囊手术后进食过肥的牛肉,会导致患者出现脂肪性腹泻及腹痛。如果患者是做的胃肠道手术,尤其是吻合手术,那么在手术后的短时间内不能吃过于硬的牛肉,这会导致患者消化不良,甚至是腹痛,引起胃肠功能紊乱,在做牛肉的过程中还需要将牛肉炖烂,可以促进胃肠功能的吸收。其他的饮食注意事项,可与手术的主诊医师进行咨询。