从能源利用率看,燃气灶开到最大时,总功率与电磁灶的2000W~2500W相当。在煎炸炒过程中,燃气灶局部的火力会明显大于电磁灶的;而在蒸煮过程中,二者的火力差别不是非常明显。
功率和热负荷差不多是一样的,只是能源利用率和形式上有些差别,燃气灶的火力是上升的、外散的,人站在燃气灶跟前感觉很热,原因也有这里;电磁灶要经过磁场环节,锅具吸收磁能的性能也相当重要。所以,只有是个大概的对比,具体条件不同,对比结果会有较大的偏移。