“二小二小,头上长草”打一字,这个字就是“蒜”。在烹饪美味佳肴的时候,蒜可是不可或缺的配料。说起大蒜,人们也会首先首先想到它的杀菌防癌之功效。蒜的好处太多的,但是多吃也不好,特别是长期过量食用!此外,这3类人群也不宜吃大蒜。 大蒜的三大功效 1、消炎杀菌。 大蒜里面含有的大蒜素有抗菌效果,大蒜汁可以在3分钟里“干掉”培养基内的细菌。对付 流感 病毒、 流行性脑脊髓膜炎 病毒等,大蒜素也可以起到一定作用。 2、健脑益智。 大蒜中的成分与人体内维生素B1结合可产生出“蒜胺”,蒜胺可以促进和发挥维生素B1作用,增强碳水化合物氧化供能,给大脑细胞提供足够的能量,人的思维也会很敏捷。 3、预防 癌症 、心脑血管疾病。 都说大蒜可以防癌,这是因为大蒜能阻断致癌物质“亚硝胺”的合成,抑制癌细胞生长,面对癌细胞有很强的杀伤力。它也被之为“血管清道夫”,能降低血脂、血液的黏稠度,减少 心脏病 、 脑 血栓 等疾病的发作。此外,大蒜还可以抗衰老,促进毛发增长。 蒜的好处多多,但是谚语说“蒜有百利,唯有一害”,这一害就是指伤目。长期过量的吃大蒜,会导致眼睛视物模糊看不清楚,视力会明显下降,还会出现 耳鸣 、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。科学家认为,每天宜吃一瓣生蒜,如果是熟蒜,两三瓣就够了。大蒜素有杀菌之功效,但是遇热和遇咸后会很快失去作用。如果想要达到较好的保