养生之道网导读:艾草的吃法有哪些?端午人们会拿一把艾草插在门前,有驱邪之意。艾草也可以食用,包饺子、冲茶等,下面来了解艾草的吃法和食用禁忌。

艾草的简介

艾草对我们来说并不陌生,每至端午节之际,人们总是将艾草置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。
艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。
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艾草的食用处理方法

把叶子留下,杆去掉。放清水里洗,洗干净为止。

艾草的吃法(做法)大全

一、艾草青团
原料:艾草、糯米粉200g、粘米粉100g、白糖、花生米、白芝麻、猪油。
做法:
1.新鲜艾草叶,留叶去柄,开水中汆烫后捞起。
2.切成小段,加入适量的水料理机打成糊。
3.准备好糯米粉、粘米粉置入大盆中。
4.加入艾草糊和适量的白糖水(白糖加水煮溶后待凉)。
5.搓成光滑面团。搓成长条。小刀切成均等的小剂子。
6.取一个捏成圆形,包入馅料。收口捏圆做成生胚。
7.放于荷叶片。面上蘸水,点上炒香的黑芝麻。
8.置于出汽的蒸锅15分钟即可。
二、艾米果
原料:艾叶、糯米、冰糖、红豆馅。
做法:
1.把艾叶洗净焯水,把水份挤干放入搅拌机搅碎。
2.把搅碎的艾叶和入糯米面中,和匀,看情况加水。
3.为了使面团有劲道,用擀面杖使劲揣。
4.将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅,上锅蒸十分钟左右揭盖,待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲。
三、艾叶煮鸡蛋
原料:艾叶100g、食盐适量、调和油适量、鸡蛋3个。
做法:
1.艾叶拣去杂质,去梗,泡水。
2.洗净的艾叶,小盆里打入3个鸡蛋。
3.艾叶切碎,鸡蛋打散。
4.锅里烧开水。水煮开后倒入艾叶煮开。
5.倒入鸡蛋液煮开。煮开后转中小火。
6.放适量盐、油煮开即可。
四、艾草煎蛋
原料:艾叶20g、鸡蛋2个、盐适量。
做法:
1.鸡蛋嗑进碗里,并打散。
2.锅洗净,注入适量清水,并大火煮开。放入洗干净的艾叶。
3.大火煮开,捞起,用冷水冲洗一下。取出,捏干水份,切碎。
4.加进打散的鸡蛋中,加入调料拌匀。
5.热锅下油,中小火把油烧热。倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。
6.中小火煎至金黄。翻面,煎至两面金黄即可。
五、香艾饺子
原料:糯米粉300g、粳米粉300g、新鲜艾叶适量、饺子馅。
做法:
1.艾叶洗净后,先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。揉成米粉团。楸出剂子。
3.取一个剂子,用手按扁。中间放上弄好的饺子馅。整形,整成自己喜欢的形状。上锅蒸熟即可。
六、艾叶薏仁粥
原料:艾叶、鸡蛋、薏米。
做法:
1.艾叶拣去杂质,洗净,晾干,切碎,置沙锅或不锈钢锅内。
2.加水400克,浸泡1小时,再将生鸡蛋放入锅内。
3.锅置大火上煮沸,待鸡蛋熟时,将鸡蛋壳敲破。
4.换用小火煎30分钟,取出鸡蛋,用双层纱布滤过汤汁,约得药汁60毫升。
5.薏米淘洗干净,置沙锅内,加水600克,先用旺火煮沸,后用文火煎熬,待米熟时加入艾叶药汁,再煮至粥稠即成。

哪些人不能吃艾草、艾草的注意事项

一、哪些人不能吃艾草?
阴虚血热者慎用。
二、艾草的适用人群
一般人均可食用。
三、艾草的食用禁忌
不能过量食用。大量服用可引起中毒,出现消化系统神经系统的一系列中毒症状。