近日,一条关于铝制的罐体被雪碧腐蚀的微博引发网友关注,有网友甚至据此推出“雪碧等饮料是酸性的会腐蚀肠道”的结论。连日来,记者走访市场发现,多数饮料并未明确标注pH值。专家表示,不少饮品宣称能调节人体酸碱度不靠谱。多数饮品未标注酸碱度
近日,记者在多家超市查看了十余种品牌的饮料,发现饮料标注了pH值的并不多。其中,农夫山泉标注pH值为(25℃环境下)7.3±0.5;昆仑山标注pH值为7.0-8.5等。
有关机构一项饮品酸碱度调查发现,除了瓶装饮用水外其他饮料均偏酸,其中碳酸饮料酸度最强,其次依次为功能饮料、茶饮料、果汁饮料和果肉饮料。碳酸饮料的测定pH值为2.42;功能饮料的pH值为2.87;茶饮料的pH值为2.99;果汁饮料的pH值为3.12;果肉饮料的pH值为3.45。据了解,我国食醋的pH值普遍在2.8至3.8之间,而碳酸饮料的酸度比食醋的酸度还要酸。
酸性饮料不会腐蚀人体
市面上饮料大多为酸性,那么饮料中酸性成分会“腐蚀”人体吗?北京理化分析测试中心主任刘清珺表示,用“腐蚀”这个词去形容食品饮料是不恰当的。人体消化系统本身就是一个酸性的环境,饮料与人体消化器官接触时间短,饮料中所使用的酸性物质含量少且是弱酸,对人体不会造成影响。
他表示,“人体的胃酸在空腹时pH值为1~2,在进食之后是2~4,且胃酸的主要成分是盐酸,属于强酸,而饮料中的酸性物质含量很少,大多是果酸,如柠檬酸,属于弱酸。”此外,中国营养学会主任医师高慧英认为,酸性的饮料对正常人没有影响,但胃病、肾病患者就尽量不要喝这类饮料,否则会干扰胃的酸碱度,同时增加肾的排酸负担。
“饮料调节人体酸碱度”不靠谱
事实上,关于人体酸碱度的说法一直颇受商家宣传的青睐,很多包括饮用水在内的饮料甚至宣称“人体属于弱碱性,弱碱性水更接近人体pH值,喝水能调节人体酸碱度”,那么,饮品真的能调节人体酸碱度吗?
高慧英表示,人体是一个复杂的机器,在正常情况下,无论吃进酸性或碱性食物,都可以自身进行调节,维持正常的酸碱度,而不是依靠水或食物的酸碱度来调节。“正常人体的pH值是非常稳定的,它只能在7.35—7.45之间。人体在正常的代谢过程中,不断产生酸性物质和碱性物质,也从食物中摄取酸性物质和碱性物质,酸性物质和碱性物质在人体内不断变化。人体里面有许多调节系统来保证身体中pH值的