中国,作为世界三大美食之国,拥有着几千年的历史,美食的种类更是丰富多样,不同的地方有不同地方的饮食习惯和当地的特色美食。有一种美食,相信无论 对于 中国哪个地方的人来讲,都能称得上是舌尖上的美味。逢年过节,朋友聚会,一年四季,无论什么场合,无论什么季节,大家都愿意三五个人围在一起吃上一顿——这就是火锅。中国人喜欢吃火锅,没有什么是一顿火锅解决不了的,实在不行,就两顿。 随着社会的发展以及火锅的普及,人家在日常的生活中更愿意在家里吃上一顿火锅,一家人围坐在一起,其乐融融。 火锅的精髓在于火锅底料,正宗的火锅底料需要有着丰富经验的大厨才能熬制出来,讲究选材,火候以及熬制的手法。普通人很少能熬制出正宗的火锅底料,因此就诞生了速食的火锅底料,想吃火锅的时候买上一袋,选上自己喜欢的食材,火锅就可以吃起来了,非常方便。 火锅底料可以说是一项伟大的发明,除了涮火锅以外,也可以在制作其他的菜肴时派上用场。麻辣鲜香,总能勾起人的食欲。火锅底料在我家是常备材料,在平时炒菜的时候经常会用到。比起自己去寻找不同的调味品真的是方便很多。而且自己搭配出来的味道也不一定好。今天就来跟大家分享3道我家经常用火锅底料制作的美食,希望大家在发愁做饭的时候能得到启发,一起来看看吧~ ---麻辣豆腐--- 【食材】 北豆腐200g,香菇50g,火锅底料50g,葱花蒜片适量,食用油适量,食盐2g 【制作方法】 1、将买来的北豆腐切成大小均匀的小块。锅中烧水,水烧开后,将豆腐块下入锅中,加入少量食盐,煮3分钟,然后捞出放入清水中浸泡一会儿。这样做的目的是去除豆腥味,同时让豆腐充分吸收水分,吃起来口感更嫩。 2、买来的香菇清洗干净,去掉根部,然后用刀切成小丁,大小参考豆腐块。葱花蒜片切好备用。 3、准备一口干净的锅,锅底烧热,将火锅底料下入,大火煸炒至火锅底料融化,炒出香味,然后下入葱蒜翻炒,蒜片变黄以后,下入香菇,将香菇炒软,下入豆腐,加入少量清水,少许食盐,翻炒豆腐,直到将豆腐炒至入味,就可以了。 这道麻辣豆腐就做好了,麻辣鲜香,豆腐十分入味,口感嫩滑筋道,加入香菇使得这道菜营养更加丰富。 ---回锅肉--- 回锅肉是一道经典川菜,很多人都非常喜欢吃。但是自己制作的时候难免掌握不好调味料,所以不妨试试用火锅底料来炒。 【食材】 带皮五花肉300g,青辣椒1个,蒜薹3-4根,洋葱半个,葱姜蒜适量,火锅底料50g,料酒1勺,酱油1勺,白糖2g,食盐少许 【具体做法】 1、首先将锅烧热,拿着五花肉,将肉皮在锅里炮制一会,去掉猪皮的腥味和残余的猪毛。 2、将青椒洗干净,切成小块。蒜薹洗干净,切成5厘米左右的小段。洋葱切成青椒一个的小块。葱姜蒜切好备用。 3、将五花肉冷水下锅,加入1勺料酒,下入葱姜,煮十五分钟,直到可以用筷子扎透为止,捞出晾凉。然后将五花肉切成硬币一样厚度的片状,盛入盘中备用。 4、开始炒菜,准备一口干净的锅,锅烧热,下入切好的五花肉片,反复煸炒,逼出肥油,待颜色变黄后,将五花肉盛出,肥油倒出。锅中留少量油,下入火锅底料,充分煸炒融化爆香,然后下入葱姜蒜,炒出香味,将青椒洋葱和蒜薹下入锅中,加入1勺酱油,翻炒蔬菜至断生,将五花肉片再次下入锅中,加入少许食盐调味,少许白糖提鲜,炒至入味后即可出锅。 这道用火锅底料制作的回锅肉就做好了。肉片肥而不腻,非常入味,连平时不吃肉的老妈也吃了好几块,连连称赞好吃。 ---麻辣烫--- 【食材】火锅底料50g,牛奶100g,豆腐,丸子,粉丝,木耳,香菇,油菜,菠菜,土豆适量,食用油适量,食盐少许,葱段蒜瓣适量 【具体步骤】 1、将制作麻辣烫的各种食材清洗干净,土豆去皮,切成2毫米左右厚度的片状,木耳豆皮泡发,清洗干净备用。香菇切成片,备用。准备1壶开水。 2、起锅烧油,油温烧热,下入火锅底料,炒至融化出香味,放入葱段蒜瓣翻炒,待蒜瓣变黄后,加入适量开水,将开水煮沸,加入牛奶,中火煮3-5分钟,按照各种食材煮熟的难以程度依次下锅,先下土豆片,然后下入香菇,丸子,豆腐,木耳,油菜,菠菜,粉丝,豆皮,加入少许食盐调味,待各种食材煮熟后,麻辣烫就做好了。 用火锅底料煮出来的麻辣烫特别美味,虽然不像外边店里那样的味道,但是一样的麻辣鲜香,让人吃完还想要。 以上就是今天用火锅底料制作的3道美食,你用火锅底料做过什么菜肴?欢迎在下方留言讨论,让更多人的人学习制作更多的美食~ 【小茉莉有话说】 由于火锅底料中含有盐的成分,本身有咸味,因此我们在加盐的时候需要按照多次少许的规则,避免一次加入太多。 我是小茉莉,专注营养健康的家常美食,每天会更新不同的家常美食制作方法,如果你也喜欢美食,欢迎大家在下方留言讨论,大家一起学习共同进步,成为自己的美食家。本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发!