衡山佛道食素,也孕育了这里独特的素食文化。最有名的一道菜用冬瓜做素扣肉,取名不可思议。南岳对应二十八星宿的寿星,万寿大鼎也让南岳得到了寿山的美誉。　衡山七十二祝融峰高,衡岳烟云,散落入飞霜,欲见不见轻烟里。祝融峰顶,依旧参拜的是黄帝时期掌管南方的火神祝融。道教七十二洞天,水帘奇洞排第三,莲花峰深方广寺、藏经殿秀赤帝峰。衡山福严寺、石头寺,南禅顿悟,就是从这里传播出去的。南禅两宗五系都源出于此,因此福严寺是名副其实的五叶流芳,其对佛教的影响,不仅遍及南方各省,更是远播日本、东南亚。衡山醉剑,没有笑傲江湖莫大先生的夜雨潇潇,却承载了衡山人的武术梦想。