其实最好的冷冻蛋糕是慕斯蛋糕,慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层,通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使它的外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种,它的性质比布丁更柔软,入口即化。
但是放在冰箱里也不是直接就那样放进去,需要上面附加一层保鲜膜,这样防止蛋糕与其他食物味道影响,也保证了蛋糕的新鲜,可以在冷藏里适当再把温度调低一些。虽然 能冷冻一晚再吃,但是最好是刚刚做好的未经过品尝的,做好之后直接放入冰箱,冷藏8个小时之后取出来吃,口感真的超棒!
上面介绍那几种蛋糕是很适合冷藏食用的,很适合夏天口感更佳。如果是黄油蛋糕也想冷藏的话可以在准备食用的时候用微波炉稍微加热一下下,蛋糕会变得松软,口感更棒。