对于西红柿而言,主要不建议大家放入冰箱,并不是“不可以”放入冰箱。主要是因为西红柿是一种在“生状态”的时候就被采摘的蔬果,采摘之后,西红柿本身还在逐渐成熟,越成熟的西红柿相对味道也会更好,而这些都归功于产生风味的糖类和酸性物质,低温会影响西红柿中风味物质的产生,所以不建议将西红柿放入冰箱保藏。但是,西红柿放入冰箱除了风味有所改变,并不会产生有害物质。
至于“西红柿放在室温保存会不会变质”这个问题,尽管放心,西红柿的表面有一层致密的皮,它可以抵御细菌的侵袭,也就是说西红柿保存在室温中,很长一段时间也不会腐败变坏。
观点三:香蕉放入冰箱变黑长斑,不能吃了
香蕉出现黑斑,是一种最常见的情况,其实跟香蕉变质并没有任何关系,也不代表着营养有多少流失,这只是因为香蕉果皮中的多酚化合物被氧化导致果皮变为黑色。