▶湖南匡老五辣业益都红,香而不辣
来自湖南匡老五辣业天然无公害生产基地的益都红,含有丰富的维生素C和维生素A,营养价值较高,果型宽大,色泽枣红,皮光肉厚,味道脆甜,辣度比较低(几乎没有辣味),该椒是搭配彩色和提取天然红色素的最佳产品。
▶除此之外,香而不辣的辣椒还有以下5种:
一、 四川二荆条辣椒,多产于四川成都,长约半尺,形状细长,辣度适中,椒香味浓,增色效果极佳。
二、广西皱皮椒,比二荆条长,表面有凹凸不平的纹路,晒干后表皮变皱,香味浓厚却不算辣。
三、四川七星椒,皮薄肉厚,辣椒醇香,色泽鲜红,是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。
四、贵州花溪羊角椒,肉质较薄,干制后香气浓郁,颜色红润,但是辣度较低,通常与其他辣椒搭配使用。
五、陕西七寸红,个体细长,因其肉薄,故干制后表面有明显皱缩,辣度较低,但是颜色红艳、香气浓郁,陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。
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