蓟县杂粮,主要包括有玉米、荞麦、燕麦、小米、绿豆、红豆、高粱、薯类等。这些粗粮由于生长在一个特殊优越的气候里,因此内含的微量元素也比其他产地的要高一些,比如铁、锌、镁、硒的含量都要比较其他细粮要多一些。
燕麦是一种禾谷类作物,学名裸燕麦。莜麦籽粒瘦长,有腹沟,表面生有茸毛,尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形,莜麦是营养丰富的粮食作物,在禾谷类作物中蛋白质含量最高,且含有人体必需的8种氨基酸,其组成也较平衡。由于燕麦有着丰富的营养,而且还耐饥抗寒,在青海地区被称之为一宝。