鸭肉可以和苦瓜一起吃吗?
可以。
可以做成苦瓜烧鸭肉,色泽红亮,咸鲜微辣,肉质松软,回味微甜苦,酱香味浓郁,尤适佐餐下酒。
鸭肉和苦瓜一起吃的做法
食材:
苦瓜1根、鸭肉适量、食盐适量、醋少许、冰糖适量、八角1个、调和油适量、葱白适量、白糖适量
做法:
1、鸭肉先用清水冲洗两遍,然后泡在清水里面30分钟后换水洗几次沥干水分,倒入大碗中,加入葱白、花椒少许、醋少许、八角1个,洗干净分小块,白糖少许,然后拌匀腌制30分钟!
2、腌制好鸭肉,把之前放进去腌制的调料都选出来注入刚烧滚的水,第一次用筷子在里面搅一搅!然后把水倒掉,再次注入开水,这次维持5分钟在把水倒掉,然后在水管下快速冲洗。
3、准备好所需材料,姜片,葱白,冰糖。
4、坐锅热油,放入冰糖慢慢融化。
5、小火放入一半的姜片香锅,放入大蒜炒香,糖都融化了,冒泡了。
6、倒入鸭子快速翻炒,很快糖色都均匀地裹住鸭子了。
7、放入葱段和剩下的姜片盐继续翻炒。
8、最后加入清水没过鸭肉,大火煮开,中火30分钟。
9、30分钟看汤汁收的差不多了,倒入苦瓜大火翻炒。
10、起锅,成品就做好了,苦瓜炒鸭,清热解火。