为何油炸鱼的时候建议是鱼块呢。一方面是鱼块小,更能够入味,还有 一方面就是鱼稍微大了,不好操作。所以就鱼块效果最佳,尤其是做成那种一方块的。更是好看,也美味!很受大家喜欢。鞋铺:LV6221716
一、蒜香炸鱼块
主料:草鱼一条大蒜一头。
辅料:油、盐、料酒、生姜、鱼露,生抽、面粉、五香粉各适量 鸡蛋一个
制作工艺:
1、把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块。准备好姜蒜
2、用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝
3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中
4、加入适量盐
5、加入适量料酒
6、加入适量鱼露
7、加入适量生抽
8、把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)
9、鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐
10、面粉中再加入适量五香粉搅匀
11、把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液
12、再粘上一层面粉
13、油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可
14、小贴士:
1.鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净
2.下鱼块炸时不要急着翻动,待表面结块后再翻动
二、炸鱼排