而引起血糖波动的原因有许多,包括身体内在因素:例如自身的胰岛功能下降、血糖调节能力很差、药物的代谢能力下降等;以及其他一些外部因素:比如饮食和运动不规律、用药方案不合理、治疗依从性差、情绪激动、失眠、酗酒及感染等。其中在饮食这个环节,李奶奶之前的做法十分欠妥。
红枣汤:糖尿病患者可以吃水果,但要注意进食时间跟量,还有进食方式。时间上,把吃水果的时间放在两餐之间,不要跟主餐一起吃,这样可以不让餐后血糖升高太快。种类跟数量上,太甜的水果尽量少吃,如果不确定,可以监测血糖,如果吃了以后,过一俩小时,血糖没有明显升高,那就没问题。而像黄瓜和西红柿,升糖指数很低,可以经常吃。进食方式上,尽量吃新鲜水果,不要榨汁或熬汤喝,因为液体的糖分会吸收更快。李奶奶的红枣汤有可能是太甜了。
馒头+白糖:馒头或米饭面条都是碳水化合物,是我们饮食中最主要的能量来源,跟蛋白质或脂肪相比而言,升高血糖更快。其中,馒头是用小麦面粉做成的,其主要成分是淀粉,而淀粉是由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖。馒头消化之后,会被人体分解成葡萄糖进入血液,是餐后血糖升高的主要因素。所以糖尿病患者都要特别注意,控制好碳水化合物的质和量,尽量不要吃糯米类或大米粥之类升高血糖特别快的主食,也需要算好总量。像李奶奶这样,为了提升馒头的口感,还蘸白糖,这样,更容易升高餐后血糖了,让血糖的值出现更大的波动。
对于糖尿病患者来说,饮食方面是非常需要重视的,在控制饮食总能量的摄入同时,也要做到食物多元化,营养的均衡。