分离乳清蛋白是蛋白质纯度高达90%的蛋白质,生产成本比浓缩乳清蛋白高,不含乳糖和脂肪,溶于水后比较稀,口感略好于浓缩乳清蛋白。
1.3水解乳清蛋白
水解乳清蛋白是分离乳清蛋白被进一步加工处理,通过加热、加入酸和酶将蛋白质的氨基酸链变得更小的产品。水解后的蛋白人体更容易吸收。
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