具有增强机体免疫功能的生理特性,以金针菇发酵液为原料,可制成保健营养液。利用金针菇发酵液和菌丝体中含有的多种人体必需氨基酸、蛋白质、多糖、维生素、微量元素等营养成分配置营养型饮料、口服液或营养食品添加剂,使产品的营养成分更加全面合理,且风味和口感独特。深加工、多层次开发是发展金针菇生产的重要途径。以金针菇为原料,利用生物工程等高新技术,还可生产胶囊、片剂、针剂、口服液、冲剂等。随着分子生物学、医学研究的不断深入和多糖提取工艺的进一步发展,可利用富硒、富碘、富锌金针菇菌丝体具有的生理活性物质,研制专用功能性保健药品,以提高人体免疫功能,达到防病和治病的目的。