洋葱泡水喝具有抗菌消炎、镇静安神、防癌抗癌、健脾开胃等功效。除此以外,其还具有提高睡眠质量、预防感冒、促进胃肠蠕动、保护心脑血管、降低血脂、扩张血管等作用,适中药材鲜茎入药。