对日本有些许了解的小伙伴,应该经常会看到这几个关键词“和牛”、“A5牛肉 ”、“神户牛肉”,不了解牛肉的同学很容易通过字面理解,或者道听途说搞错这些名词的意思。
“和牛”指的是日本的牛种,肉多汁细嫩、风味独特,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高,因而在日本被视为“国宝”,是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛,所以在全球都广泛养殖,包括我国也有,就是价格比较夸张,在西欧市场也极其昂贵。
“A5牛肉”A5中的A和5分别指的是牛肉的产品等级和肉类等级。在日本的牛肉分级体系中,A5代表的是最高等级的牛肉。