之前我烙饼的水平实在不咋地,每次都比较硬,刚出锅也是,如果中午做的,到了晚上基本就没饭吃,从硬板变成石板了。但是上次学习到朋友家阿姨的做法,可以说水平是突飞猛进了。 和面,一定要用比较热的水和面,接近开水最好了,我上次是直接用的饮水机的水,应该是接近80度了,所以我觉得80-90度都是可以的。面活好了就醒面,不用时间太长,三四十分钟就可以;这样烙出来的饼刚出锅时候是外焦里嫩的,再放上一段时间也还是软的,很好吃。这是多次实践过的。很好用