一些儿童常因食物中缺少氨基酸而导致失明。鸡冠花籽的蛋白质含量达73%,籽粒味道象榛子,可炒着吃。籽粒混合小麦制成面粉,是理想的食品。每天食用100克鸡冠花瓣,也有助于补充人体所需要的氨基酸。
不过要注意这东东中国食品不常见,观赏用的多,尽量不要吃最好自个种的!外面的最好不要吃,不安全。