中药的熬制
个人认为还是用火比较好 最佳的是用砂锅
砂锅因为材质的原因 受热均匀 特别合适熬中药和煲汤 因为当食材受热均匀时才能将其中的有效成分熬煮出来
用火的原因是因为用火熬制比较自然 柴火燃烧 自然的化学反应 温度会自然的变化 火候的拿捏会使得在熬制中药时 中药的成分被熬煮干净 同时也有着中药的 “阴阳调和”的道理
而用电的话 温度是由低到高 最终使得容器保持一个温度 这样做的话容易使得食材或者中药的成分熬煮过剩
总体来说 就是用柴火熬汤和用电磁炉做红烧肉菜 差不多一个道理而已
答主才疏学浅 希望回答能对你有所帮助~