况且,像糖、盐这样的调味料,关系到食品的口味,进而关系到食品配方。这些配方属于商业机密,对商家是很宝贵的,甚至决定着产品的销量和市场占有率,一旦泄露,有可能带来经济损失。
80年代的时候,日本曾经学习欧美的习惯,一度将食品中调味料的含量清楚标示,结果被韩国人研究破解,导致食品配方泄露,使日本食品在市场上大受损失。
网友 福桥航班话健康 回答为什么超市卖的食品包装上的营养成分表不列出糖和盐的具体含量?
生产厂家在食品包装上的标识,是根据国家《预包装食品营养标签》…通则,把食品的核心营养素,即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、五项硬性指标,必须标注。其他配料,有的涉及企业的商业秘密,故不作具体标示。标签中看到的碳水化合物,纳,就是糖和食盐的标示。碳水化合物,越高说明食品中含糖量越多。纳含量越高,说明食品含食盐越多。消费者可根据需要,挑选食品。配料标识的多少,都是从高往低排列。配料表如:水,大豆,花生,芝麻核桃,牛奶等,就是说以水为主,大豆蛋白最多,花生次之,核桃,牛奶,含量很少很少。
分享一下,挑选其他商品的知识,牛奶保存期,六个月的是用高温灭菌技术,将牛奶中的细菌全部杀死,可长期保存,为常温奶。营养略少于低温奶。蛋白质3%的,为好质量的纯奶。
高于3.3%的,为优质高端有机奶。低于3%的,多是添加谷物或果蔬的调和奶。添加其他原料,蛋白质含量0.6%的是饮料奶。
蛋白质为零,不法厂家标注仿名牌如伊?奶,特仑经典奶等,银鹭标为银鸳,六个核桃写成大个核桃等很多很多。蛋白质含量为零的基本都是水和香精勾兑,厂家也标注xxx奶,售价不低,这是商家最赚钱最坑人的。说白了,就是水兑上香精一搅活,唬人的xx奶就出炉了。这种奶饮料,不过期连狗都不喝。
人喝牛奶,主要是为了补充维生素B和钙。成人每天一袋奶,加上其他谷物食物,基本满足人体需要。酸奶易吸收,适合老人和儿童喝。
有机奶,价位高,更安全,最适合儿童饮用。喝酸奶稠香,认为没掺水,是好酸奶。其实不对。酸奶香浓,只不过是添加了增稠剂和香精,使味道香浓。原味纯奶较稀,破认为是掺水的奶,因为不好喝。谷物调和奶,多含淀粉,宜早餐喝。至于果蔬奶,含的膳食纤维,真不如多吃几个水果好。标注为还原奶,质量稍逊于生鲜奶。我推荐,喝奶就喝原味纯奶。