所有食物都没有降血糖的作用。柿子含的果糖多一些,吃起来较甜,目前研究认为,它的血糖指数是偏低的,也就是柿子升高血糖的能力非常低,所以吃了柿子后,不会让血糖升得较快。另外,大家可能会因此大量摄入柿子,尤其是想降血糖时空腹吃,而吃多了是会得胃结石的。另外,要注意不要吃未成熟的柿子,因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外,也不能与某些药品同时服用。