做火烧用发面还是死面 做火烧的面怎么揉 导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃火烧。火烧色泽金黄,外皮酥脆,回味无穷。那么做火烧用发面还是死面?下面小编为大家解答!火烧是我国传统小吃,一般都是到街上买着吃。其实自己做的火烧更加有意义,那么做火烧的面怎么揉?火烧怎么做好吃?接下来和小编了解下!
做火烧用发面还是死面用发面,发面做出来的火烧好吃。具体做法:1、酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。2、发面的空挡可以调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用。发好的3、面团揉匀,搓成长条,用手拽成均匀大小的剂子。4、约7-8份,也可以用刀切。取一份稍稍滚圆,擀成四周薄中间厚的面皮。5、包入馅,收口朝下,按扁。6、做好一锅的量后,根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油,放入肉饼,上面也抹油,盖盖烙至两面金黄即可,中间可多翻面几次。
做火烧的面怎么揉1、和面没有什么特别的,就是和炸油条的面一样,不过一个软,一个硬,火烧的面要硬一点,饼是一个一个做的,做饼时用油和面,每柔一次面刷一层油,这样可以多层。也香,和好后撮成一头大一头小的面饼,上面撒上调料,从小头卷到大头,卷成卷,再赶成饼,后面和白吉馍的工序就一样了.2、揉面的时候要揉摊开,然后刷一层油(此为关键),然后折一下再揉,再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮