1、腌制的臭鸡蛋真能吃吗

很多人喜欢用鸡蛋来腌制,腌制的时候会加上很多盐,这样的鸡蛋做法也称之为盐鸡蛋,盐鸡蛋主要是比白水鸡蛋要更入味一些,吃着也更好吃,还特别的下饭,吃这个腌制的鸡蛋人们还可以用来做一些我们不知道,不曾见过的美食,但是在腌制鸡蛋的时候很多人会闻到难闻的怪味,特别是鸡蛋腌制久了之后,味道会特别的难闻,那么腌制的臭鸡蛋能吃吗?
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔,在温暖潮湿的环境中,如炎热的夏季,空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内,使蛋清变稀,蛋黄渗入水分后,稍受震动就会散裂,这样蛋清与蛋黄就混合了,此时如果没有异味,仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中,除了水分以外,细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内,并且大量繁殖,造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质,能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋,就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不能吃!
鸡蛋变臭的过程:当鸡蛋存放过久或有裂缝时,蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。即使经过烹调,臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症,因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以,鸡蛋变味后就不能再吃了。
腌鸡蛋要是腌好了,不会臭的,可能因为裂缝了,等等原因,所以臭了,别长虫啊,最好不要吃。
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔,在温暖潮湿的环境中,如炎热的夏季,空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内,使蛋清变稀,蛋黄渗入水分后,稍受震动就会散裂,这样蛋清与蛋黄就混合了,此时如果没有异味,仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中,除了水分以外,细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内,并且大量繁殖,造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质,能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋,就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不能吃!
这个要看自己腌制的鸡蛋到底会不会出现类似的状况,如果鸡蛋腌制好了之后真的臭了,那么这里提醒大家,为了我们健康的身体着想,那么最好是不要此了,而腌制的鸡蛋其实是最没有营养的,虽然说好吃,但是这样的鸡蛋吃了之后对身体的影响和伤害大,最好是营养和健康的吃鸡蛋。

2、熟的臭鸡蛋能够吃吗

相信很多家庭的早餐中都会出现鸡蛋的身影,因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸,是人体骨骼发育所必不可少的。而且鸡蛋的口感也比较好,因此老少皆宜。所以我们经常可以看到很多老年朋友在菜市场中都会购买大量的鸡蛋,可是熟的臭鸡蛋能吃吗?针对这个疑问,接下来的时间就请朋友们和我一起进入到今天的学习内容。
能吃,但要少吃。夏天鸡蛋容易变质,有特殊爱好者觉得变质的臭鸡蛋有一种特殊的香味,感觉比较好吃。但臭鸡蛋本身营养已经破坏而且其含有的有毒物质有致癌作用。但现在的食品有哪些吃多了是没有还害的呢?万物适可而止!