乳清蛋白增加运动肌肉做工能力主要表现在几个方面:
1、易消化的优质蛋白——为提供额外能量,节约体内蛋白质,减少肌蛋白分解。
2、赖氨酸、精氨酸含量高——刺激合成代谢激素或肌肉生长刺激因子的分泌和释放,刺激肌肉生长和脂肪降低。
3、提供GSH等抗氧化剂,保护肌细胞膜、肌浆网、线粒体等结构,廷缓肌肉疲劳产生。
4、富含支链氨基酸,其中亮氨酸及其氧化代谢物可抑制蛋白质水解酶的活性,减少肌蛋白分解。
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