惊蛰,是二十四节气中的第三个节气,这时天气转暖,渐有春雷,而中国部分地区也进入春耕季节。作为全年气温回升最快的节气,惊蛰的习俗吃什么呢?惊蛰节气不仅仅有习俗活动,还有各种习俗食物,地区的不同,要准备食物也不同,其中,吃梨是惊蛰比较普遍的,其次个别地区的炒豆、芋头等。广州人惊蛰吃啥?广东流传一传说,人们为求平安,人们便在惊蛰那天祭白虎,这是惊蛰祭白虎的由来。由于惊蛰祭祀的普遍,祭祀时以猪油抹其嘴,它就不能张口伤人,以蛋喂食,饱食后的白虎就不会伤人了。按传统,那蛋必需是鸭蛋。现在鸭蛋比较难得,改成吃鸡蛋了。