温州人称黄甘,属硬骨鱼纲鲈形目石首鱼科,是近海暖温性稀有底层鱼类,分布于东海和南海沿岸。黄唇鱼是中国的特有鱼种,其鱼膘(俗称“鱼胶”)甚为珍贵,素有“贵如黄金”之说。
3、秦岭细鳞鲑。又名细鳞鱼、细鳞鲑、花鱼、梅花鱼、金板鱼、闾花鱼、五色鱼、闾鱼。是一种珍稀的鲑科陆封型冷水鱼类。分布于东北的图们江、鸭绿江、松花江流域,及辽河、滦河、秦岭直至额尔齐斯河流域。
4、花鳗鲡。花鳗鲡是一种典型的降河性洄游鱼类,性成熟后便由江河的上、中游移向下游,群集与河口处入海,到远洋中去产卵繁殖。孵出的幼体呈透明的柳叶状,俗称为柳叶鳗,慢慢向大陆浮游,在进入河口前变成像火柴杆一样的白色透明鳗苗,俗称为鳗线或玻璃鳗。然后再逆流而上,返hui大陆淡水江河溪流中发育成长。主要分布浙江、福建、广东、海南沿海江河。
5、大头鲤。大头鲤的体形与鲤鱼十分相似,但头部较宽大,体形似鲤,所以得名“大头鲤”。在中医学上还可将其入药,具有滋补、祛风的疗效。近年来种群数量不断减少,亟待保护。大头鲤为我国特有种,仅分布于云南省的星云湖和杞麓湖。因其肉细嫩,含脂量高,味美,营养丰富,颇受人们欢迎。
6、金丝鱼。金丝鱼又名白云山鱼、白云金丝鱼、唐鱼。这种鱼是三十年代初期在广州市北郊的白云山附近被发现的一种小型热带鱼,所以又称其为白云山鱼。原产广州市郊白云山溪流。由于人类不断捕杀金丝鱼,从而使其数量急剧下降,目前野生种群已经绝迹,
7、金线鲃。金线鲃属于鲤形目、鲤科、金线鲃属,体长,侧扁,头后背部显著隆起呈弧形,有些通体透明。金线鲃多生活于水面较开阔的静水湖泊中,平时多分散栖居于湖泊的出口或积水较深处,生殖季节集中在湖边或湖出口的浅水区有泉水的溶洞中产卵孵化。金线鲃为我国特有种,分布于云南。
8、大理列腹鱼。大理裂腹鱼为云南大理洱海特产的一种经济鱼类,为中国特有种,分布于云南洱海及其附属水系。鱼肉厚多脂,营养丰富,肉味腴美,向称云南名产。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状。
9、松江鲈鱼。松江鲈鱼又名四鳃鲈,是一种小型鱼类,因其肉质细嫩,少刺不醒,味道极为鲜美,与黄河鲤、松花江鳜和兴凯湖鲌鱼并称“中国四大淡水名鱼”,并有“江南第一名鱼”之美称。特别是松江(上海)所产者最负盛名。