剁椒春笋原料:春笋2根(约300g)、剁椒50g(也可将泡椒切成小丁)、青蒜(南方也叫蒜苗)100g、老姜5g、绍酒2茶匙(10ml)、生抽2茶匙(10ml)、油1汤匙(15ml)。做法:1.春笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段。2.青蒜洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟。4.锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。三色笋丝原料:春笋、红辣椒、青辣椒。调料:盐、味精、料酒。做法:1.春笋去皮洗净切丝。2.红辣椒、青辣椒洗净切丝。3.锅内注入色拉油烧热,下笋丝、青红辣椒丝翻炒,最后调入盐、味精、料酒即可。