生的山药和山药皮之间有一层粘液,这层粘液的成分主要有植物碱和皂角素,这类物质在接触人体皮肤时会对皮肤产生接触性皮炎,引起皮肤严重的瘙痒,甚至出现瘙痒难耐和出现皮疹的情况。建议在处理食材时注意戴上手套,可以在削完后多洗几遍手,以免碰到身体其他地方引起不适。
今日话题:你喜欢吃山药吗?