早在公元前1700年前,埃及人就将完整的葡萄酒酿造流程刻画在石壁上。第一个喝葡萄酒的种族更是在公元前几千年小亚细亚的波斯人,如果你相信传说的话。 而葡萄本身生长在地中海这个人类早期文明摇篮周围对它的发展有很大的帮助。希腊人从埃及人手中学会了葡萄酿造技术后,随着它的航海发展到西欧最早的希腊殖民地马赛和西西里岛。 罗马帝国各地殖民者种植葡萄和对葡萄酒的喜爱奠定了葡萄酒在环地中海地区特别是西欧的饮料统治地位,那个时代因为饮用水源安全堪忧,罗马贵族把葡萄酒和水混合当作是日常主要饮用水源。 后来的基督教文明,因为使用葡萄酒作为基督的血实施 弥撒,所有修道院都会种植葡萄酿造葡萄酒,修道士们对现在勃艮第的葡萄种植做出了卓越贡献。