各位看官,厨神亲测数十种午餐肉,来看看午餐肉哪家强,想要干货的请直接拉到底!
这次开篇我们简短点,不废话,午餐肉大家应该都很熟悉了,基本每个家庭都会备一点,无论是应急炒盘菜,还是下面条,或者涮火锅,都是非常之方便,之前在站内的午餐肉相关爆料中,经常会看到各种争论,基本都是在争论哪个牌子的更好吃。
谈谈关于午餐肉的误区
楼主平时也比较关注午餐肉相关的罐头产品,因为有严重的末世危机意识,说白了就是囤货癖,囤其他食品会过期,罐头啊不用担心这个,泥萌看过末世类电影和美剧的,一般都会对这样的场景有印象,主角们发现了一个几十年甚至上百年前的废墟仓库,从里面翻出来一些罐头,都喜到美滋滋。
午餐肉是一项非常伟大的发明,哦,不对,准确的说应该是罐头密封技术,午餐肉的伟大是它创立了把肉类和主食用一种恰到好处的比例混合在一起,来达到美味的口感,以增进食欲。
如果密封保持的好,这一听午餐肉能存放到天荒地老,所以午餐肉罐头也是我囤货的首选。市面上的品牌众多,现在世界午餐肉的始祖 - 世棒已经退出中国市场, 我们很难买到了(现在有国产的,但是口感差很多),那么现在市面上的午餐肉品牌众多,每个午餐肉品牌旗下还会分好多系列,比如很常见的一个牌子会有火锅午餐肉、猪肉午餐肉、牛肉午餐肉、火腿午餐肉等等,不同的名字代表了不同的配方,或者直观的说代表了里面肉的百分比。
从午餐肉诞生以来,一直也是作为战略物资和军粮存在的,金属罐头的完全密封性使得它不用放防腐剂也不会变质,能够适应各种恶劣的环境来长期储存。所以啊,之前曾经多次在相关爆料中看到有人评论说:“保质期那么长,标3年,这得加了多少防腐剂啊!”之类的认知误区,其实是不对的哦,罐头类食品是无需添加防腐剂的,密封之前超高温灭菌过。当然,这也导致了打开之后是非常容易坏的,要尽快吃完,吃不完的话放冰箱冷藏保存。
另外,也有一部分人会认为,午餐肉都是面疙瘩,是淀粉,有这个钱直接买肉吃不好吗?
关于这个我要说下,荤和素,肉类和主食,一定要按照一定比例搭配起来才会让人觉得更好吃。拿我们日常的红烧肉来举例吧,单纯的大口吃,很快就会腻掉,然而如果配上米饭,那连饭带汤带肉能吃几大碗不过瘾。尤其是中国汉族这个爱吃大米、馒头为主食习惯的民族,肉类与主食的搭配更为重要。
所以午餐肉其实是被设计来当充饥的主力的,其中包含了肉类和淀粉类,两者按照一定的比例结合起来,再经过调味,达到更美味的效果,肉和淀粉类的混合比例不对,味道就会有差异。
现在市面上的午餐肉林林总总估计能有上百种,有些地方性比较强,铺货范围狭窄,比较难买到,这里就不提了,平时在各大电商能买到的,楼主基本都尝试过,在线下超市也买过一些其他的款式,加起来大概也有个将近50种。
注意这里说的是接近50种,而不是50个品牌,为啥?这里就牵扯到第二个我需要纠正的概念了,那就是平时会看到有人评论说某品牌的午餐肉没另一个牌子好吃,其实这也是错误的,一个品牌,可能会生产不同档次的多种午餐肉,每个档次之间的味道、含肉量和品质是不同的,比如你拿最常见的梅林和小猪呵呵比,说梅林不如小猪呵呵好吃,这也是比较片面的看法,梅林冤枉啊,梅林也有高端的午餐肉的呀。
今天的主要内容,楼主直接在这吃过的近50种午餐肉里,优中选优,最终挑选出了4款我认为最顶尖的,来用实拍图PK下,看看谁才是午餐肉中的王者。
除此之外,还挑选了两款午餐肉建议大家不要购买,一种大概是楼主吃过的最难吃的午餐肉,再便宜也不要买,另一种则是设计已经跟不上时代,会给买家造成麻烦。
下面我们开始吧,先放一些我午餐肉的部分电商截图,电商比较多,帐号更多,没细找,但是应该能证明我确实买过吃过:
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一、上海特产 梅林 异型火腿罐头 454g
梅林MALING 火腿罐头(异) 454g
上海特产 梅林 异型火腿罐头 454g
这款是梅林最高端的午餐肉,据我观察苏宁出现好价的几率最高,京东嘛其次,所以两个电商的连接都放了,线下超市价格稳定,一般在22元以上,而苏宁的话,比如我下面这个爆料,能做到13.4元一盒,要知道这可是454克的大罐,一个顶198的小白猪两个。
梅林 火腿罐头(异) 454g
梅林老牌企业,罐头产品众多,至今经典午餐肉罐头仍然保持京东罐头类销量的前列,梅林的午餐肉罐头产品,品质从低到高大概是这么排列的:
1、火锅午餐肉罐头(不管什么牌子的午餐肉,你只要看到带“火锅”两个字,基本就可以认定这是此品牌等级最低的午餐肉了,淀粉和凝胶类含量更多,肉少,适合涮火锅久煮不烂。)
百科
MALING 梅林 火锅午餐肉罐头
梅林是国内知名的肉类罐头品牌,其前身为1930年7月建立的上海梅林罐头食品厂。产品远销海内外,曾多次获得国家质量银奖和国际博览会金奖。另有我站值友《梅林罐头系列 开箱试吃》,感兴趣的值友可以去看看。
2、午餐肉罐头(就是我们日常说的最多的梅林经典款了,在梅林产品线里其实是中等偏下的地位。这种除了原味的,还有蒜香款和香辣款两种,其实我觉得鱼午餐肉和牛肉午餐肉也都算这个档次的就是换了一些材料,那么这个档次一共有5款,苏宁经常做到很低的价格。)
上海特产 梅林(MALING) 蒜香午餐肉罐头 340g
上海特产 梅林(MALING) 香辣午餐肉罐头 340g
上海特产 梅林鱼午餐肉罐头 340g
梅林 MALING 牛肉午餐肉罐头 早餐火锅肉制品方便速食清真即食 听装 340g
同等级的其实还有一款圆形午餐肉,397克装。这个系列340克的8元以内是好价,397的有时候也能做到这个价格。当然也有198克的小规格装,不过比较少遇到好价,不太值得关注:
上海特产 梅林午餐肉罐头 198g
梅林MALING 午餐肉罐头(圆形)397g
3、梅林火腿罐头(再往上一个等级,就是叫这个名字了)
上海特产 梅林火腿罐头 340g
4、梅林精品午餐肉罐头(又高了一层,含肉量有所增加,到了这款,和小白猪的差距其实不大了已经,不过比较少有活动,很多人都不知道梅林还有这款)
MALING 梅林 精品午餐肉罐头