熬成米汤,汤黄而不淡味浓香久长;蒸成米饭,干酥爽口,芳香四溢,被誉为小米“皇后”。
五常小米以传统农户手法种植,其中独以“摇锣儿一拉钝子”为该米种植特色。种植期间不施化肥、不喷农药,主要依靠农家肥,并以物理的换茬作办法来防治病虫害。
小米的功效与作用
小米富含B类维生素和维生素E,各种矿物质也含量丰富,小米熬粥表面会漂出一层米油,因其营养丰富,所以被称为“代参汤”。在我们东北农家坐月子的产妇是一定要吃小米粥的,因为小米具有滋阴养血的功效,能够帮助产妇快速恢复体力。同样,小米还有很好的食疗作用,小米不仅可以养胃,而且可以减轻皱纹和色素沉着,有美容养颜的功效。东北五常黄小米含锌等微量元素含量比一般小米高出很多,营养更丰富。