别名:大麦米分类:谷类、小麦类用途:麦仁的坚果风味较重,通常被用作谷制品或面包、烤制品的添加剂,甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉。烹调难易度:容易但耗费时间。软麦仁必须煮20~30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。营养价值:不含胆固醇,富含纤维。含有少量矿物质,包括铁和锌。购买指南:可以在健康食品店或有机食品店中买到。[主料]:赤小豆50克 绿豆50克[配料]:小麦100克[调料]:白砂糖5克[做法]:1、赤小豆,绿豆,麦仁(小麦)用清水洗净,控干水分。2、锅内加适量水烧开,加入赤小豆,绿豆,麦仁煮开,转中火煮半小时。3、以自己的口味习惯调味也可加白糖食用。[营养]:红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;红小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。