做红烧猪扇子骨有一个步骤十分重要,就是要给肉炒上糖色,在锅里热油之后放入少许冰糖,融化之后放入猪扇子骨进行翻炒,炒出来糖色。这个做法可以让排骨看起来更加诱人,而且带有一些甜味,可以让排骨的味道变得十分鲜美。

猪扇子骨的处理方法

猪扇子骨虽然好吃,但是处理起来却不是很容易,很多人就是因为在烹饪猪扇子骨之前没有处理好,煮出来的汤带有一些腥味,这也让排骨汤的浓香味减少了很多。要想清除猪扇子骨的腥味,其实有很多种方法。如果是要制作烤排骨,可以事先对排骨进行腌制。