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如果你每周都有可能吃米饭,那就别再用普通锅来煮饭,而是花钱买一台专门的电饭煲吧。用传统方法烹饪米饭时可能遭遇诸多不便,但这种可靠的电器能助你一臂之力。你只用量出大米,添加少许水,剩下的工作就交给电饭煲去完成吧。煮糙米时,米和水的比例尤其重要。成功的关键是要略微增加水的用量,这样才能做出松软可口的米饭。
素材
2杯洗过的糙米3杯水一小撮盐(随意)
1到2人份
步骤
部分1 的3:
量出并清洗大米
用量杯量出需要的大米。最简单的方法是取整杯的米。比如,两个人刚好吃饱大概需要2到3杯米,人更多的话则需要6到8杯米。大米杯数最好是双数,这样才能更方便地计算出水的用量,让你煮出完美的米饭 。[1]X研究来源前往来源为了避免水加得不准确,量米时最好用干的量杯。米饭最好吃多少煮多少。吃不完的米饭再加热不那么方便。
用冷水冲洗大米。把糙米放在漏勺或筛子里,拿到打开的水龙头下冲洗。洗的时候以划圈的方式晃动漏勺。这样做是为了冲掉大部分的淀粉,降低米饭的黏度。继续冲洗大米,直到流过大米的水变清澈为止。[2]