钉螺是一种高蛋白食物,营养素丰富,但钉螺容易被血吸虫感染,婴幼儿的胃肠功能和身体免疫力较差,食用钉螺容易被血吸虫所感染,建议不要给婴幼儿喂食钉螺,以防发生生命危险。特性与功效
软体动物,有雌、雄之分,水陆两栖,由螺壳和软体两部分组成,富含高蛋白蛋、维生素,能补充多做营养。
食用技巧
1、为防止病菌和寄生虫感染,在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。
2、死钉螺不能吃。
3、吃钉螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
选购攻略
优质的钉螺:贝壳清晰,色泽光亮,呈青褐色;腹足呈乳灰色,结实且脆;螺体深入卤中,卤液是深黄或淡黄色的,洁净无泡沫。