韭菜荆芥菜馍的做法

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面粉内慢慢加水
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和成比较软的面团,盖保鲜膜醒20分钟左右
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醒面的空当,把韭菜、荆芥摘洗干净,控一下水
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韭菜切小段
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放入大碗内,加入适量植物油
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放少许十三香拌匀备用
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醒好的面团搓长,分成若干小剂子
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取一份,按扁擀成大薄片,越薄越好
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把擀好的面皮移到洒了面粉的菜板上,均匀铺一层韭菜,四周留白
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再放一层荆芥嫩叶
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捏一小撮盐,均匀撒在上面
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鸡蛋磕开一个小口,把蛋液均匀倒在菜上
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一个菜馍放一个鸡蛋,就如图片所示,尽量倒均匀,不要超出菜的范围
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然后再擀一张同样大小的面皮,盖在上面
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四周按压一遍、粘和牢固
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不粘锅内放入适量植物油,小火加热,端起做好的菜馍生坯,慢慢划入锅内
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全程小火,煎至两面金黄即可
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取出切块食用

韭菜荆芥菜馍的成品图

韭菜荆芥菜馍的烹饪技巧

技巧tips
做菜馍的面一定要软一些,擀的时候要尽量薄一些,这样吃起来皮才不会硬。
菜里面的盐不要在一开始的时候放,现做现放才能保持菜叶的新鲜。
煎的时候要全程小火。

韭菜荆芥菜馍讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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