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工艺煮
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
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0菜谱 0粉丝
原料:大骨头4斤。辅料:萝卜两个、千张200克、大白菜200克、西兰花200克、香菜50克、粉丝100克、西红柿一个、木耳20克、青菜100克。调料:葱20克、姜20克、盐20克、胡椒粉5克、骨头汤调料少许。做法
大骨头在水中浸泡一天
将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味
将再次洗净的骨头加生姜片,葱结,用高压锅水开后,小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅,那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止
煮好的汤浓稠发白
准备涮火锅的蔬菜,这次因为骨头上的肉比较多,考虑营养均衡的原因,所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜
这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了
大白菜用手撕成块,手撕比较重要哈,口感好
西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多,所以,可以吃一些
香菜,是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
粉丝,洗净后用温水泡一下备用
西红柿切片,放在火锅里涮一下,也很好吃
木耳,用水泡发后,手撕成小朵备用
青菜洗净后备用
火锅里加少许火锅底料,如果不放就是原味火锅,放一些,就是辣味火锅。当然这个料放得多和少,自己决定拉
全部做好后,又放置了半个小时,结果汤自己都冻成果冻了,可见这浓厚的胶原蛋白了
好吧,开涮,别客气,挑你喜欢的吃吧
1、吃火锅,结束的时候,可以放些面条,这样米饭就不用煮了。
2、因为材料准备得多,所以,最好能有半天的时间。这样才不会匆忙。
3、买一些自己喜欢的蔬菜就可以,也可以再买些牛羊肉什么的,也不错。
这个冬天,买些肉多多的大骨头,炖出一锅超强的高汤,再来些蔬菜,里面丰富的骨髓,和超强的钙质。
千张骨的家常做法的做法
步骤step
大骨头在水中浸泡一天
步骤step
将血水去掉,这样的骨头,煮好后的汤会白,也没有肉腥味
步骤step
将再次洗净的骨