生活在南方和北方的男士和女士们。现在随着经济条件的升级,家里的生活也是越来越好,平时吃的美食更是越来越多。今天我们要说的是腊肉,目前在市场能吃到的腊肉有两种,一个是男人为主的依靠太阳来晒干的腊肉,另外一种是湘贵云南的烟熏腊肉。
图一:南方晒场依靠太阳晒干的腊肉
图二:烟熏腊肉。冬天家里烤火,光在房梁上烤的腊肉。
炒腊肉的烹饪方法: 晒干的腊肉和烟熏的腊肉手法一样的
1、腊肉清洗干净,然后锅里烧开水,放到锅里把腊肉煮熟,捞出来
2、冷却一些之后,切片
3、放好姜、蒜,辣椒一起烧(不用放盐)
蒸腊肉的烹饪方法: 晒干的腊肉和烟熏的腊肉手法不大一样的(蒸腊肉感觉晒干的腊肉更适合)
1、腊肉清洗干净,然后锅里烧开水,放到锅里把腊肉煮熟,捞出来
2、冷却一些之后,切片
3、不同点就在这里,腊肉切片之后,然后装盘,放上姜、蒜、葱花放到蒸锅里面去蒸个20分钟左右就可以起锅了。