银鱼炒蛋
7.6综合评分
45人做过这道菜
银鱼是肉质细嫩,营养丰富,吃的时候不用去鳍,去鳞,去肠,就是想去,也没法去。是一种“整体性食物”。我今天用的鸭蛋炒的,不说也吃不出来,鸭蛋也很细,很香。
用料
蛋3到4个
银鱼炒蛋的做法
蛋打入大碗中,加盐适量,加清水两小勺,用筷子打散。
洗净的银鱼放到鸡蛋碗里。
用筷子稍微搅拌均匀。
锅中放油,油热后放葱花爆香。
倒入银鱼鸡蛋液。
炒到蛋液凝固,银鱼也就熟了。盛回碗里待用。
洗干净锅,放少许油,下青椒煸炒。放盐调味。我稍微加了点生抽。
青椒快要熟时,倒入炒好的银鱼鸡蛋,快速翻炒均匀,尝下味道,调整口味,出锅。
小贴士
银鱼肉很嫩,鸡蛋凝固,银鱼就熟了,不要老是在锅里翻,鱼肉碎了就不好吃,好看了。
参照这个菜谱,大家做出 45 作品
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