吃完火锅后拉肚子这种情况可能有以下两方面的原因:一、吃的火锅中食物不干净,里面带有细菌,引起急性胃肠炎;二、火锅里含的辣椒,引起胃肠道的蠕动紊乱,表现为肠道的蠕动加快,以腹泻为主要表现,这两种症状需要化验大便常规加血常规明确。如果检查提示为急性胃肠炎,需要使用乳酸左氧氟沙星和头孢三代类的药物治疗;拉肚子重的时候,需要使用蒙脱石散止泻;如果检查考虑为功能性胃肠病,即辣椒吃多了引起肠道蠕动快引起的,这种情况不需要特别的处理,症状比较重时才需要使用整肠生或金双歧加蒙脱石散调理,暂时不吃油腻、油炸等刺激性的食物,戒酒,注意腹部的保暖。