旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 —实验报告 生化系年级 10 姓名学号— 课程名称 物化实验 实验日期2012 •测定蔗糖转化放映的速率常数k,半衰期t1/2,和活化能Ea。 2•了解反应的反应物溶度与旋光度之间的关系。 3•了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法。 实验原理:1、蔗糖在水中转化成葡萄糖和果糖,器反应为: C12H22O1 2OC6H 126+C6H 12。6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 这是一个二级反应,但在H+浓度和水量保持不变时,反应可视为一级反应, de 速率方程式可表示为:di ke ,积分后可得:In 作图,可得一直线,由直线斜率即可求得反应速率常数 4mol/LHcl 调恒温水浴至45c旋光仪调gOm]分别 一向管内装满蒸*用滤纸擦干 T1/2=l n2/K 2、本实验中的反应物及产物均有旋光性,且旋光能力不同,在溶剂性质、溶液 浓度、样品管长度及温度等条件均固定时,旋光度与反应物浓度呈线性关系, 反应时间t=X,蔗糖全部转化: 联立上述三式并代入积分式可得:ln( 三、仪器与试剂:WZZ-2B 501超级恒温水浴 蔗糖溶液(分析纯)(20.0g/100ml) Hcl 溶液(分析纯) (4.00mol/dm -3 焦,使视野清晰再旋转检偏镜至能观察到 分钟稳定后将光源调至 —>将装有蒸馏水的 调开关至 中试样恒温20min 将Hcl 少量溶液>加入一半时 」开始计时亍 混合液装 记下检偏镜的旋光度,重复测量数次, 取其平均值即为零点 、依次关闭测量、光源、电源开关。 五、注意事项: 装上溶液后的样品管内不能有气泡产生,样品管要密封好,不要发生漏液现象; 配蔗糖溶液时要注意使蔗糖固体全部溶解,并充分混匀溶液;2min 在开始反应后每隔—1min 记一次 剩余液放入50 旋上端盖滤纟纸擦干测定ar 测定时,要注意被测样品在50~60c条件下恒温50min 后(但不能超 过60c,否则 有副反应发生),移到超级恒温器中再恒温20min; 必须对旋光仪调零校正,若调不到零,需要进行数据校正。