文章导读
莴笋分成水芹菜和旱莴笋二种,我们一般吃的莴笋全是旱莴笋,可是水芹菜吃起來口味会更为的嫩白,有很多人到做莴笋以前都是先将莴笋清理一遍,随后加莴笋的叶片除去,由于莴笋的叶片不但吃起來味儿较为苦味,并且还非常不易嚼碎,那麼莴笋该怎么清洗呢?
怎炒芹菜美味又简单
炝炒莴笋
原材料:莴笋500克,蒜2瓣,麻椒4.5粒,干红辣椒2个,盐2克,生抽1滴。
作法:
1、莴笋切条,蒜切成片。
2、锅中烧三大汤勺油,放麻椒炸香渣糊,然后放大蒜和朝天椒快速煸炒香。
3、倒进莴笋,加盐煸炒,火灾炒至熟。
4、起锅前滴生抽调料炒匀就可以。
芹菜炒肉
原材料:芹莱1把,猪瘦肉100克,姜片适当,野山椒1-2个,油适当,盐少量,生抽酱油少量,白砂糖少量,木薯淀粉少量,米酒少量,花椒面少量。
作法:
1、芹莱掐掉黄叶,洗干净,切割成4公分上下长的段;姜片切割成细细的或丝;野山椒切割成喜爱的样子。
2、猪瘦肉切割成片状或是丝袜高跟鞋,加少量盐、木薯淀粉、白砂糖、花椒面和米酒翻拌腌一会儿。
3、锅中烧滚油,下猪瘦肉炒成泛白,先后加姜片,芹莱,野山椒,少量盐和生抽酱油,煸炒匀称,起锅就可以。喜爱加鸡精的最终加一点。
小提示:
1、沒有野山椒可以用那类罐装的剁辣椒或是是指天椒,味儿一样美味。
2、莴笋是能够直接生吃的蔬菜水果,不需要炒好长时间,基本断生就就行了。
芹菜炒香干
原材料:莴笋一小把,豆腐干两三片,生姜沫,蒜泥,葱段,食用油,白胡椒粉,生抽,盐,味精。
作法:
1、莴笋摘洗干净,豆腐干也用冷水清洗一下,都切割成段。
2、炒菜锅加点油烧开,放葱姜末进行爆香后先放莴笋煸炒一下,再放进豆腐干煸炒。
3、加白胡椒粉和生抽煸炒至熟,起锅时加盐、葱段也有味精调料就可以。
小提示: 莴笋不喜欢熟,因此先入锅炒,还可以先把莴笋用沸水焯一下再炒。
莴笋和什么拌凉菜美味
莴笋和什么拌凉菜美味:素拌芹菜
原材料:莴笋,姜,盐,生抽酱油,芝麻油,醋,白砂糖,鸡精粉。
作法:
1、莴笋摘叶清洗,雄鹿中焯一下马上放进凉水中,控干水分预留。
2、碗中放盐,生抽酱油,芝麻油,醋,少量白砂糖,小量鸡精粉,随后加备好的生姜沫或姜丁腌泡,待