餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。 炝锅腐竹 材料:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。 做法: 1. 腐竹提前泡发,切段。 2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。 3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。 4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。 5. 捞出沥干油放在豆芽上。 6. 另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。 7.再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。 麻辣粉蒸草鱼 材料:鲜活草鱼1条(约750克)五香蒸肉米粉150克,香辣酱、豆瓣酱各20克姜末、蒜末、葱末,葱花、盐、料酒、花椒粉、香油各适量 做法: 1. 把草鱼宰杀治净后,切成小块纳盆。 2. 往鱼块里加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀,接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀,再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。 3. 往蒸锅里掺水,上火烧开后放蒸格,把鱼块摆好并盖上锅盖,蒸6分钟至熟便离火。 4. 往鱼块上边撒花椒粉和葱花,淋适量香油便可上桌 魔芋金针菇炒鹌鹑蛋 材料:魔芋条1包、金针菇200克、鹌鹑蛋5颗、蒜米4粒、葱花1根、剁椒酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺 做法 1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘,金针菇切掉根部,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,葱花洗净后切碎,蒜米去皮后切碎 2、起锅,在锅里倒入2勺花生油(我们家喜欢吃花生油,你们用自己平时用的油就可以了),烧热油冒烟后把鹌鹑蛋放进去煎炸,不停的翻炒 3、把鹌鹑蛋煎炸至表面呈现金黄(煎炸过程中小心被油溅到哈) 4、把蒜米倒进去一起翻炒香 5、把玉米条倒进去一起翻炒 6、把金针菇也倒进去一起翻炒 7、放入2勺蚝油、2勺味极鲜(这些调味料已经有咸味了,所以不用放盐了 8、再放入一勺剁椒酱翻炒均匀 9、锅之前放入葱花碎即可出锅啦 豆腐蔬菜盅 材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。 做法: 1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。 2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。 3、将挖出的豆