火锅中高嘌呤的原因在于火锅里多次加入肉。只要食物有嘌呤,就有多少问题。这种锅本身不会产生嘌呤,但是因为它加入壶中,反复喂食(大多是嘌呤高的食物)并煮熟,这很容易导致大量嘌呤在少量的汤中。因此,火锅多吃,易痛风,尿酸痛风患者应禁忌。特别是在吃火锅的时候,大量内脏、骨髓、牛肉和羊肉、海鲜、虾和螃蟹中含有高浓度的嘌呤的动物会导致痛风病。