1.将鱼洗净剁成长方块
2.放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀
3.锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄
4.捞出控油
5.锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开
6.放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,最后倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅