晋代《述征记》、唐代《唐六典》、明代《酌中志》以及说清代《煎饼赋》等古籍均有对煎饼的记载。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康,有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固,问她有何保健方法,答案是常吃煎饼。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。参考资料:搜狗百科-煎饼

3, 做煎饼不粘锅的诀窍

烙饼不粘锅的方法:1,灶火不要开得太大。2,锅底放适量植物油。3,饼子在锅底要经常翻动转动。烙饼基本做法:材料:中筋面粉480ml、开水160ml、凉水80ml,熟油 75ml, 盐、油,适量步骤:1、 中筋面粉用开水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置 2 0 分钟。2、 油75ml 在锅里烧熟。3、 面案洒少许油防粘,将面团擀成厚度(4-5mm)长方形的面片。4、 在面片上抹适量熟油和盐,再把面片横向卷起来。5、面卷两头收口。6、把面卷立起来横向压扁如图6,擀成厚度(4-5mm)薄饼。7、薄饼放入锅中,加盖中小火把饼煎至两面金黄即可.然后 在烙饼上刷适量熟油。

4, 如何煎面饼

1、把低筋面粉倒入盆中,准备鸡蛋二个,把鸡蛋打入面粉里,加入适量的盐,搅抖拌成面糊,根据面糊的程度加入适量的牛奶。2、煎盘烧热倒入适量的油,油热全入面糊一面面糊都是泡泡时,翻在,煎另一面,煎熟的鸡蛋饼切成大上合适的块就可以享受了。