如何正确添加辅食 ? 一、添加辅食的目的 二、添加辅食的原则 三、添加辅食的时机 四、各年龄段辅食添加的方法 ? ? ? ? 五、添加辅食需要注意的地方 ? 儿童 – 有权获得充足的营养和安全的食品 ? 妇女 – 有权获得适当的营养 – 有权决定如何喂养其子女 – 有权获得使他们执行其决定的充足的信息 和适宜的条件 —婴幼儿喂养全球策略 添加辅食的目的 ? 1、补充人乳的营养不足 –随着婴儿的生长发育和营养素的需要量增加,仅 靠母乳或牛乳不能供给所需要的营养素,如母乳 中铁含量为 1mg/L ,而婴儿每天需要 6 - 10mg/ 日 ;母乳的分泌量减少;婴儿体内的铁、锌的储 存量减少。正是因为上述原因,乳制品以外的辅 助食品的添加就显得非常重要了。 ? 2、增强消化机能 –添加辅食可增加唾液及其消化液的分泌量;增强 消化酶的活性;促进牙齿的发育和增强消化机能, 训练婴儿的咀嚼吞咽能力。 添加辅食的目的 ? 3、 确立良好的饮食习惯 –添加辅食是婴儿对食物形成第一印象的重要时期, 在添加辅食的选择以及制作方法方面要注意营养 丰富,易消化和卫生。可为将来养成良好饮食习 惯打下基础。 ? 4、促进神经系统的发育 –及时添加辅食将有助于精神发育,刺激味觉、嗅 觉、触觉和视觉。 ? 5、培养宝宝良好的饮食习惯 –通过添加辅助食品,使婴儿学会用匙、杯、碗等 食具,最后停止母乳和奶瓶吸吮的摄食方式,逐 渐适应普通的混合食物,最终达到断奶的目的。 添加辅食的原则 ? 因婴儿的生长发育以及对食物的适应性 和爱好都存在一定的个体差异,辅食添 加的时间、数量以及快慢等都应根据婴 儿的实际情况灵活掌握,遵照循序渐进 的原则进行。 –(1) 开始添加的食物应遵循从一种到多 种。开始时要一种一种地逐一添加,当婴 儿适应一种食物后再开始添加另一种新食 物,不可操之过急。 – ( 2 ) 由少量到多量。辅食添加要根据 婴儿的营养需要和消化道的成熟程度,按 一定顺序进行。开始添加的食品可先每天1 次,以后逐渐增加次数,并逐步减少乳类。 – ( 3 ) 给予的食物应从稀逐渐到稠,从 流质开始,逐渐过渡到半流质,再到软固 体的食物,最后喂固体食物,例如从米汤、 烂粥、稀粥最后到软饭。给予食物的性质 应从细到粗,例如从先喂菜汤开始,逐渐 试喂细菜泥、粗菜泥、碎菜和煮烂的蔬菜。 –( 4 )注意观察婴幼儿的消化能力。添加 一种新的食物,如有呕吐、腹泻等消化不 良反应时,可暂缓添加,待症状消失后再 从小量开始添加,但是不能认为是孩子不 适应此种食物而不再添加辅食。如婴儿患 病时,可根据当时情况暂停添加新的辅食。 –( 5 )当婴儿不愿意吃某种新食品时,切 勿强迫,可改变一下方式,常常会收到良 好的效果。例如,新的饮料可在婴儿口渴 时给予,食物可在婴儿饥饿时给予。 –(6) 婴儿的辅食应单独制作,应少用盐 和避免用调味品。添加的食物应新鲜,制 作过程要卫生,防止婴儿食入不千净的食 物而导致疾病。喂给婴儿的食物最好现做, 不要喂存留的食物。 ? 有步骤地补充为婴儿所接受的辅食,以 满足其发育需要,保证婴儿营养,顺利 进入幼儿阶段。 食物添加时机 ? ? 最佳开始时机:4~6月 添加信号: – – – – – – – 体重比出生时增加1倍 基本会坐 对大人吃饭感兴趣 5~6月时学吃的关键期 会用小勺 会顺利吞咽泥糊状食物 间隔4小时哺乳 ? 过早: – 减少母乳分泌 – 挤压反射未消失导致拒 食 – 食物过敏 – 腹泻(病原菌) ? 过晚 – – – – 生长落后 免疫保护力减弱 微营养素缺乏 口腔进食技能发育迟缓 食物引入的阶段特点 ? ? ? 5~6月初级—学会吞咽 7~9月中级—学习用舌头与上颚碾碎略带颗粒的食物 10~12月后期—婴儿从添加的食物中获得一日总热卡(总营 养需求)的1/2~2/3,学会用牙床或刚出的几个乳牙咀嚼。 婴幼儿喂养新方法 4-6 个 月 婴 儿 喂 养 特点:开始尝试和添加、进食颗粒 细小的泥糊食品 学习吞咽的关键期 目的:丰富婴儿味觉,让婴儿肠道逐渐适应 不同种类的食 物,做好进食各种食 物的准备。 婴幼儿喂养新方法 4-6个月添加泥湖的原则 ? 奶量基本不减,还可适当增加 ? ? ? ? ? 可以从4-6个月期间开始,最好6个月以后开始 在婴儿健康、食欲好、大便正常时开始 不在炎热季节开始 不在一天内添加两种以上未接触过的食物 生病时暂停 ? 可选择1段婴儿专用泥糊辅食 婴幼儿喂养新方法 推荐婴儿专用营养泥糊食品 ? 营养价值高,易消化吸收 ? ? 原汁原味 不易产生肠道不适应导致的胃肠功能紊乱 ? ? 能防止偏食挑食 无有害因素 4-6个月婴儿喂食方法 蛋黄从1/4个开始 假设每天喂8次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 首选 婴儿米粉5-10克 连续使用5-7天 1 阶段菜泥或果泥 15-25克 婴幼儿喂养新方法 4-6个月婴儿辅食添加方法 ? ? ? 首选婴儿工业化强化米粉 每餐只添加一种 第一阶段瓶装泥糊 ? ? 不添加任何调味品 从每天添加一次逐渐到每天添加三次 ? ? 从一种到多种,从少到多,从稀到稠 在每次喂奶前或喂奶后添加,不增加进食次数 原料:苹果1/2个 制法:将苹果切两瓣,去 一半用小勺轻刮果面刮出 细泥。 忠告:甜甜的苹果泥会让 宝宝爱不是口,吃的多会 吃不下其他食物,造成膳 食不平衡,因此要定量, 2-4勺比较合适。 引自《欢欢妈妈美味餐桌》 原料:红枣 3-6枚 制法:将红枣洗净放入小碗 将红枣蒸/煮熟 将红枣皮和核去掉, 留下枣泥 忠告:一定要把枣皮去净!! 防止卡在宝宝气管造成气管 异物,也可以采用将蒸熟烂 的红枣用研磨器制成枣泥, 但要注意烂哦。 原料:菠菜嫩叶8片左右 鸡汤一小杯 米饭两勺 制法:将洗净烫过的菠菜切碎 将鸡汤米饭倒入锅内煮, 煮开后文火煮10分钟。 最后加菠菜,煮1分钟即可。 忠告:由于菠菜含草酸,不易 吸收,因此将菠菜洗净后再滚 开的水中烫一下以去掉草酸。 婴幼儿喂养新方法 7-9 个 月 婴 儿 喂 养 特点:适当减少奶量,进食混合型泥糊食品 逐渐增加辅食所占比例 学习咀嚼的关键期 目的:抓住学习进食各种食物的敏感期,培养良好 饮食习惯,避免进食困难和挑食偏食 婴幼儿喂养新方法 7-9个月泥湖添加原则和方法 ? ? ? ? ? ? ? ? 奶量逐渐减少约200ml左右 9个月前后逐步过渡到每天有一次整餐 每日添加3-4次 推荐2、3阶段婴儿专用泥湖食品 让婴儿在餐椅中学习进食 喜欢的食物可以多吃,不喜欢的也要少量多次尝 试 保持食物原汁原味和粘稠状 9个月前后可以吃全蛋,少吃鸡蛋羹! 7-9个月期间婴儿喂食方法 米粉5-10克 蛋黄泥半个或一个 假设每天喂8次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 2 阶段鱼泥、肝泥 骨泥或肉泥20-30克 2 阶段菜泥或果泥 20-30克 九个月前后时婴儿喂食方法 米粉5-10克 蛋黄泥半个或一个 假设每天喂7次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 去掉一次奶,有一次整餐饭 2、3 阶段鱼泥、 肝泥、骨泥或 肉泥20-30克加 入自制稠粥或 面条加入碎菜 2 阶段菜泥或果泥 20-30克 原料:菜花1小朵(10g) 牛奶2勺 米饭4勺 水1杯 制法: 将菜花切碎煮烂后捞出备 用 在小锅内放入米饭和水煮 煮沸后放入牛奶和菜花, 并用文火继续煮,直至米饭 煮烂 原料:胡萝卜1/4根 排骨清汤1杯 米饭2勺 盐200毫克(宝宝6月后加盐) 制法:将胡萝卜洗净切碎 将排骨清汤,米饭,胡萝卜 碎块放在锅内煮 煮至粥性粘稠状 最后加盐 忠告:胡萝卜中加奶酪或奶 油不仅口感好,而且还促进 β-胡萝卜素的吸收 婴幼儿喂养新方法 10-12个月婴儿喂养 特点: 从以奶类食物为主,逐步过渡到以各 种食物为主,从泥糊食品向固体食品过渡 目的: 培养独立进食能力,加快手眼协调能 力发展提高咀嚼食物能力。 婴幼儿喂养新方法 10-12月(半)固体食物添加原则和方法 ? ? ? ? ? ? ? 每日奶量500-600ml 1岁前后过渡到每天两顿整餐 可以自己制做米面类、菜果类、鱼虾等食物 继续食用亨氏 2 、 3 段泥糊如:肉泥、肝泥、 骨泥等 向固体食物过渡,从小块到大块,从软到硬 可以进食少量零食,但不吃甜饮料 鼓励小儿主动进餐。 10-12个月期间婴儿喂食方法 水果泥20-30克 假设每天喂7次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 去掉一次奶,有一次整餐饭 米粉10-12克 全蛋泥半个或一个 2、3 阶段纯鱼 泥、肝泥 骨泥或肉泥2030克加入 自制稠粥或面 条加入碎菜 2、3 阶段鱼泥、肝泥 骨泥或肉泥20克 12个月前后婴儿喂食方法 水果泥20-30克 假设每天喂6次奶 两次奶中间不能添加辅食 辅食可以放在吃奶前或后添加 不要因添加辅食增加吃的次数 去掉两次奶,有两次整餐饭 米粉10-12克 全蛋泥半个或一个 2、3 阶段纯鱼 泥、肝泥 骨泥或肉泥2030克加入 自制稠粥或面 条加入碎菜 2、3 阶段纯鱼泥、肝泥 骨泥或肉泥20-30克入 自制稠粥或面条加入碎菜 淡奶油2勺 西瓜1块 白兰瓜1块 猕猴桃1个 草莓1个 白糖少量 制法:用剜器剜成水果球 奶油加入白糖,搅拌5分钟后浇在水果上 海带1小块 盐,葱末,姜末少许 肉末1勺 水半杯 制法:将海带洗净 切成细丝 将肉末,葱,姜,盐搅 拌成肉馅,制成肉团 沸水下肉团,海带 煮沸后再煮5分钟, 最后加盐 豆腐10/1块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱,盐少许 制法:将虾仁脊背剪 开取出虾线 将虾仁,蘑菇切碎加 鸡肉泥,葱末,盐拌匀 与豆腐切小块入盘蒸 熟 原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中 上方剜一个小坑,把鹌 鹑蛋打入小坑胡萝卜泥 围在豆腐旁,蒸10分钟. 油加热,炒香葱末,加盐, 水,淀粉调成稀稠汁,淋 在盘中 添加辅助食品需要注意的地方 1、辅助食品应容易消化,品种不限, 开始时可先添加蔬菜,蛋黄,豆腐,鱼畜 鸡肉等,需要注意有无过敏反应。 2、注意营养平衡,谷类和豆类、肉 类及蔬菜的合理搭配,要特别注意黄绿色 蔬菜的供给。 3、刚开始给予的稀粥要煮的很烂, 逐渐过渡到软饭(约到11-2个月时)。 添加辅助食品需要注意的地方 4、随着断乳期的深入,应增加富含 蛋白质食品,从鸡蛋黄到全蛋;从断乳初 期逐渐增加鸡畜鱼肉,大豆和乳制品的量。 但是,富含脂肪食品迟给为妥。 5、可以选择质量好的市售断乳或辅 助食品,要注意该产品适合添加的月份, 出厂日期,保质期,保存条件,产品批号 等。 添加辅助食品需要注意的地方 6、注意卫生:手及炊具、餐具 都应清洁。 7、湿疹:部分婴儿吃鱼、虾、 鸡蛋等异体蛋白后可能会出现湿疹, 情况不严重者,可照常饮食;对个别 过敏严重的婴儿,可用优质瘦肉或豆 制品等植物蛋白替代上述食品。 添加辅助食品需要注意的地方 8、腹泻:大便次数增多,性状 改变,即可称为腹泻,腹泻发生后, 应继续喂养患儿,选用泥状食品,同 时喂些糖盐水或口服补液盐溶液以避 免发生脱水。 谢谢