第一步是从市场上购买一捆铁棍山药,这种细细长长的,比较匀称的才是正宗的铁棍山药,那种长得比较粗壮,很脆的是菜山药并不是铁棍山药,小伙伴们在选购的时候要主要注意啦
第二步是根据家人数量选取几根山药,我们家现在就我一个人在家,所以我选择了一根山药(是不是觉得我很能吃啊)
第三步清洗切断:将选取的铁棍山药清洗干净,药身上面的额须须可以去掉,也可以保留,根据个人喜好,以无泥土为标准;清洗干净后切成长短一致的小段(我是手动折断的),每段长度不宜超过箅子(屉子,有的地方这样叫);切好后放入箅子;
第四步洗锅加水:因为要蒸煮的时间比较长建议多加水,大火蒸煮5-10分钟至水开为止,调整到小火慢煮;小火蒸煮15分钟后关火,关火后不要立刻揭开锅盖等30秒钟再开
最后一步:去皮,趁着刚起锅一圈圈的撕掉表皮,很快你就可以得到一根根白白的铁棍山药啦,那香气,好了,不说了我要开动了