搅搅糖
1人做过这道菜
搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。

用料

醋少许

搅搅糖的做法

1、准备好红糖 和一口小锅。
2、把红糖放进锅里,并用文火加热
3、用铲子不停搅直到糖化成稀的,并且不让糖粘在锅内。
4、关火,把糖放入一个容器内。
如果用白糖就要按照如下:
白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖,立刻转小火,熬至糖化加入醋。转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

小贴士

可不用红糖,因为红糖做出来的成品会带点苦味,看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬,全部融化后立即停火。若烧得太过,味道会变苦,停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低,另外,若是停放时间过长,熬制的搅搅糖会变硬。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

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