成品图 超柔软奶香吐司 较低热量 食材:高筋面粉 250克黄油 30克蛋液 30克高筋面粉500g*5 五味良仓拉丝面包粉 烘焙原料家用面包机5斤2.5kg步骤1 干酵母加少量水化开,静置5min左右 除黄油外所有原料混合均匀,揉成面团,各种摔、打、搓、揉,使面团出筋步骤2 加入软化的黄油,继续摔打搓揉,至面可以拉出薄膜,也就是完全拓展阶段步骤3 放入盆中盖上保鲜膜,发酵至原体积两倍大,手指蘸面粉戳洞不会回缩,就发好了步骤4 面团排气,分成三等份,盖上保鲜膜醒10min步骤5 醒发好的面团,用擀面杖擀成长牛舌饼状,自上而下卷起步骤6 卷成这样,码放好,每两个之间留点空隙步骤7 盖上保鲜膜继续醒发10min步骤8 擀成长条状,自上而下卷起步骤9 卷起后收口朝下步骤10 将面团放入吐司盒中,进行二发,至8分满步骤11 在表面刷上全蛋液,放入预热好的烤箱,180度,35min 烤好后取出,脱模,面包冷却后再切片,切片的时候刀在火上略烤步骤12 盖吐司盒盖的情况下,发至9分满,不用刷蛋液 180度,35min