一、葛根粉可以做凉粉吗
可以。
做法
1.野生葛根粉的颜色不是纯白,有点淡淡的黄灰色
2.葛根粉倒入锅中
3.加葛根粉三倍体积的水倒入锅中,搅拌溶解均匀(做葛根凉粉的话,葛根粉和水的比例是1:3,如果是冲服的话,1:4或1:5皆可)。
4.开到中火,一直搅拌,随着温度升高,渐渐有凝结的迹象
5.愈发粘稠
6.到最后,变成褐色的透明状,就好了,期间要一直用力顺着一个方向搅拌
7.关火,趁热赶紧倒在盘子里成形,晾一会后,放入冰箱冷藏三小时,冷冻的话一小时即可
8.黄瓜洗净,用刨丝器刨丝,要与凉粉的形状搭配,所以选较粗的眼刨丝
二、葛根粉的介绍
葛根粉,中药名。为豆科植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi、甘葛藤P. thomsonii Benth.的块根经水磨而澄取的淀粉。分布野葛1.除新疆、西藏外,全国各地均有分布;甘葛藤2.分布于广东、广西、四川、云南等地。