消费者众多,市场广阔,毫无疑问,茶饮业的前景十分看好,投身茶饮的确是创业的好选择。
再看看茶饮行业的“忧”。茶饮隶属于餐饮业,和其它餐饮业态一样,它的准入门槛极低,竞争十分激烈。不管是在大型商场、学校周边、地铁沿线,甚至城中村,茶饮店都在攻城拔地,四处布局,竞争非常激烈。在一个相对优越的区域内,往往能看到好几个茶饮店并存的景象。
数据显示,2018年中国现制茶饮门店数量超过45万家,比2017年的数量增加了近20万家,而且仍在持续增长中。不仅如此,诸如瑞幸这种大品牌,也在向茶饮市场进军,它们拥有强大的品牌、渠道优势,冲击着整个市场。
可以预见,未来的茶饮市场竞争必然更加激烈,同质化现象也会更加严重。那些缺乏品牌、缺乏创新、缺乏研发能力的店面将会面临巨大的压力,最终被市场淘汰。如何才能活下来,并活得好。归根到底,茶饮行业也要学会精细化运营。
茶饮业未来:数字化精细运营
众所周知,整个餐饮行业都面临着“三高一低”的压力,茶饮业自然也不例外。如何解决这个痛点?关键在于精细化运营。怎么做?餐饮店数字化,即:算好每一笔账,降本提效。很多茶饮店都选择了数字化,简单来说,就是采用智能收银设备,把产品销量、收入、成本等等通过数据表现出来,使整个茶饮店的经营状况一目了然。比如,哪个产品卖的好,需要补货;哪个产品卖的不好,需要撤掉等等。店主一键全知道,并可以根据实际状况做出应对举措,实现效率提升。
正是因为商家有这样的需求,由此也带动了SaaS服务业的发展。