白兰地的保质期有多长?答案是:白兰地没有保质期概念,因为白兰地在长期的储藏过程中也许会“老化”,但不存在“变质”一说。食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》有明确规定:“酒精度大于等于10% Vol的饮料酒可免于标示保质期。”
大家需要注意的是,没有保质期不代表对储存条件没有要求。一般情况下,高度酒储藏难度要比低度酒容易得多,而储藏条件最主要的是光线、温度和空气。注意避免日晒,保持瓶塞完好,做好密封防止空气进入,这种情况下一瓶优质的白兰地可以存放数年或数十年。
说一件真实事例:2004年,家住青岛的市民綦弘先生,某一日心血来潮,对自己所住的老屋房顶进行翻修,结果意外地翻出了一个蒙尘的老木箱。怀着好奇的心情,他小心翼翼地打开了木箱,发现里面竟然是一瓶张裕公司的老酒。经鉴定,原来这瓶老酒是1928年装瓶的张裕白兰地,已经走过了大半个世纪仍然清澈晶莹,呈成熟的红铜色。可见,哪怕是日常百姓家,只要储存条件得当,一瓶白兰地可以经数个年代而保持光鲜。