碎银子能泡20泡左右,品质好的碎银子20泡后仍有余香。碎银子是高质量的普洱茶,也称作茶化石,在渥堆发酵时,由于高温和高湿,造成一些茶凝结在一起,不再是条索状,而是块状,具有耐泡的特点。
碎银子茶的核心特征是香高、柔顺、汤厚,碎银茶又称茶化石,实质上也是老茶头之一,其茶性温和、舒适,适合日常饮用。冲泡后的茶汤橙黄明亮,久泡逐渐红润,叶底饱满鲜润,有浓郁的木脂香、糯米香,清香四溢,入口柔滑、香醇。
碎银子的冲泡方法:
投茶量:其投茶量一般在8g左右,不宜过多,对于大颗粒的可取3~5粒,小颗粒的可取10粒左右。
器具选择:冲泡碎银子可选用玻璃杯、盖碗等器物,初学者则可直接选择玻璃杯,因为玻璃杯具有较好的可视性,能客观公正地展示其品茶、赏茶、鉴茶,更方便新手使用。
温杯:在泡茶之前,用沸水把盖碗茶具烫洗一下,不但有清洗的作用,而且可以提高杯子的温度。
水温:碎银子的碎茶结构坚硬,水温要求100℃开水为佳,水温过低会导致茶叶不能起泡,并且释放不出香气,影响茶汤口感。
洗茶:将碎银子倒入盖碗中,再注入100度的水,10s左右,倒掉茶汤,洗茶清洗两次即可。
冲泡:根据实际情况掌握冲泡时间,第三个泡开始正常冲泡,注水后浸润10s左右即可出汤,出汤时一定要倒掉和倒净,一般可以泡到20泡,在后10泡后的时间可按15s、20s、25s、30s递增。
碎银子是熟普洱中的珍品,耐泡是其特点之一,20泡仍有余香,冲泡时注意冲泡的方法,喜欢品茶闻香的茶友们一定要尝试碎银子茶。
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