食物过敏开始越来越多的出现在家长视野,被大家所熟知!追溯到我们(家长)遥远的小时候,在那个年代,有多少孩子喝过奶粉?哪里听说过牛奶蛋白过敏?
从婴幼儿配方奶粉大面积进入中国以来,牛奶蛋白过敏才开始逐渐“崭露头角”!
那么,我们是否能够将牛奶蛋白过敏简单的归咎于奶粉呢?只能说这是诸多因素中的一个!那么宝宝食物过敏率越来越高,究竟是哪些个环节出问题了?要谁来背锅?
婴幼儿食物蛋白过敏率到底有多高?
近30年来,发达国家和某些发展中国家过敏性疾病和自身免疫性疾病的发生率有逐渐上升的趋势。婴儿期最常见的过敏性疾病是食物过敏,由于牛奶蛋白是婴儿期主要的食物蛋白来源,所以婴儿期食物过敏以牛奶蛋白过敏最为常见。
根据欧洲和美国的资料,1岁以内婴儿牛奶过敏发生率2%~7.5%,美国近10年儿童患病率上升了18%!
1999年重庆地区报告0~24月龄婴幼儿食物过敏检出率为3.5%~5.1%;2009年再次调查的结果显示其检出率是7.0~9.2%。提示我国婴幼儿食物过敏患病率呈上升趋势!
什么是食物蛋白过敏?
✿什么是牛奶蛋白过敏?
牛奶本身是用来喂养小牛的,婴幼儿免疫系统视牛乳蛋白为异种蛋白,食用后由于免疫应答过度而出现的一系列变态反应,表现在皮肤、消化道、呼吸道!
✿多种食物蛋白过敏是指宝宝过敏原存在两种或者两种以上!
婴幼儿时期90%食物过敏与牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、鱼、虾、坚果类等食物有关。在牛奶、鸡蛋、花生是最常见的致敏食物中,花生过敏最严重,持续时间最长。可见在辅食添加时,过早加人花生、大豆等食物是不适宜的。
为什么0-1岁婴幼儿易发生牛奶蛋白过敏?
婴幼儿由于免疫系统发育和肠道屏障功能尚不成熟、胃肠道通透性较高,大分子过敏原容易通过肠粘膜而引起过敏反应,导致发生食物过敏。
✿肠道屏障功能尚不成熟导致过敏原有机会进入宝宝体内
摄人的食物蛋白大多在胃和小肠经胃酸和消化酶的作用被降解为机体免疫系统能耐受的游离氨基酸或短肤的形式,只有部分小的蛋白片段可成为致敏原。
典型的食物过敏原通常为分子质量在10000-70000之间,能够逃避或耐受酶及胃酸的消化,不被消化酶降解,以完整稳定的形式进行跨膜转运,通过肠粘膜屏障到达肠粘膜系统引起致敏。如牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵砧蛋白。