杨桃,学名五敛子,又名羊桃、阳桃,因其横切面呈五角星,故在国外又称星梨。杨桃属热带、南亚热带水果,是常绿小乔木或灌木,原产印度,现在马来西亚、印度尼西亚等国有种植,我国的海南省也有栽培。
杨桃可以分为甜、酸两种类型,前者清甜爽脆,适宜鲜吃或加工成杨桃汁、罐头,无论鲜吃或加工,这种杨桃的品质、风味都是相当好的;后者俗称三稔,果实大而味酸且带有涩味,不适合鲜吃,多用做烹调配料或蜜饯原料。
杨桃外型美观、独特,颜色呈翠绿鹅黄色,皮薄,果肉脆滑、鲜嫩且酸甜可口,里面含有充足的水分。除了可以鲜吃外,部分地区的人在吃杨桃时还会用一些独特的方法,比如说海南人吃杨桃习惯粘上少许的盐和辣椒,这样吃起来别有一番风味,会越吃越上瘾;三亚人则常用酸杨桃配鲜鱼同煮,其汤既甜中带酸,又可以去除腥味。