怎么自酿石榴酒,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家。
选择新鲜饱满的石榴,洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净,弄破让石榴汁出来,但是不能用搅拌机打碎。
里面籽碎了会影响酒的口感,一起装瓶开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子,装七分满发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳,这个过程大约五天。
环境温度20几度,温度低可能要延长几天,一次发酵完了就要分离杂质了,用纱布包裹籽、皮,挤出汁液,放入冰糖,糖量决定了酒的度数。
想酒精度高一些,就多放点糖,二次发酵后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分过滤掉酒脚,过滤后装入密封瓶低温放置三个月。