梅条肉是猪脊背两侧的肉,因这里的肉才能起出长条的肉来而得名,肉质细嫩且瘦肉较多,口感较好,价格较贵。里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物脊椎骨内侧的条状嫩肉,肉质也较好。在价格上,梅条肉比里脊肉要贵些。梅条肉和里脊肉区别
所在区域不同:梅条肉就是夹脊肉,背脊两侧的肉,就是北方人常说的夹脊肉和里脊肉。梅肉是瘦肉中带有白丝,冷冻切片后有一定的纹理,所以而得名。梅条肉里脊肉标准名称是3号肉,是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。