生物性污染:是最厉害的,老鼠的生活环境注定其身上以及唾液中可携带很多很多种致病细菌、病毒、寄生虫等,并可通过沾染的食物与水传染给人类。例如,引发鼠疫的鼠疫耶尔森菌“威力”就十分大。一旦感染鼠疫耶尔森菌可引发非常严重的疾病,特别是败血性鼠疫和肺鼠疫,如果不加治疗,病死率为30%-100%。除非得到早期治疗,否则肺鼠疫向来是致命的,所以鼠疫为我国法定甲类传染病。
总之,被老鼠爬过或者咬过的东西可能存在以上三个方面的食品污染问题,吃了之后有食物中毒以及致病的风险。不仅如此,疑似被老鼠沾染过的食物都不建议吃。类似因老鼠而召回食品的事件,无论国内还是国外都时有发生。
不仅老鼠,其他一些动物也可能会带来食品污染。