你喜欢喝渐层饮料吗?不久前在国内饮品界刮起一股旋风,但近日却有新闻报导,其中渐层的关键食材“蝶豆花”有食安疑虑不可食用,在美国甚至被列为有毒食物,但又有其他医学研究称其萃取物具抗发炎等效果,到底蝶豆花能不能吃?
蝶豆花是近年台湾饮料界的新宠,只要添加些许就能让饮品变色,相当疗愈。但蝶豆花有毒不可以吃,引发各界讨论。
非中国台湾原生种植物,东南亚国家较普遍
蝶豆花是一种热带植物,在南美洲、中美洲、东西印度群岛等地较常见,并非中国台湾的原生种,起初引进是作为植物性肥料使用,后因其所含花青素丰富,才逐渐变为一种天然色素原料,用于饮品或糕点的调色使用。
(蝶豆花是一种热带植物,因其所含花青素丰富,才逐渐变为一种天然色素原料。)
蝶豆花在东南亚国家,其实是一种相当普遍、常见的食材,甚至在不少医学研究中都显示,蝶豆花有抗发炎、抗焦虑等功效。但为何现在会出现食安疑虑呢?原因大致可分为以下2点:
1.属国内新兴食物尚无明确食用规范
由于蝶豆花非中国台湾当地传统食物,加上又是近期才兴起食用风潮,目前尚未有相关确切的法定食用规范,因此食药署才会先提醒民众,未经过“非传统性食品评估”前,不可直接食用其花瓣、种子、根、豆荚等实体部位。
至于饮品调色、泡茶等用途。