其实,很多人都强调过要关注卡路里的摄入问题。
但是,事实上对于不是过度肥胖的人来说,真的没必要用“计算卡路里” 来达到减脂的目的。
摄入量并不是指你吃进去的热量,而是指食物经过小肠吸收后,进入血液的能量。
为啥瘦人吃不胖,不是因为他们基础代谢比常人高多少,而是由于他们小肠的吸收率是非常低(原因之一)。
另外,每类食物消化吸收的热效应差异很大。
所谓食物热效应,是指由于进食而引起能量消耗增加的现象,消耗的是我们自身的能量。
例如,你的基础代谢是1600kcal,若进食含能量1600kcal的碳水化合物类食物,能量代谢会增高至1696kca左右l,比原来的基础代谢增高了6%;如果进食含有能量1600kcal的脂肪,能量代谢增高至1664kcal,比原来的基础代谢增高4;若使其进食含能量1600kcal的蛋白质,则其能量代谢增高至2080kcal,比原来的基础代谢增高30%。
也就是说,碳水化合物食物的热效应为本身能量的5%~6%,脂肪为4%~5%,蛋白质为30%~40%。
食物的热效应在进食不久就可以出现,进食后2小时到达最高点,进食3-4小时恢复正常,蛋白质类食物的热效应持续时间更长,可达7~8小时。