当下正是柿子成熟的季节,然而近日记者在微信朋友圈发现,有不少网友转发了“吃完柿子不能喝牛奶或酸奶,不然会中毒”的帖子,真的有这回事吗?了解到吃柿子后喝酸奶会中毒应是以讹传讹,中毒肯定不会,但如果不注意容易形成“胃柿石”倒是真的。 吃柿子后喝牛奶会中毒? “吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒?这个倒不会,主要是柿子里(柿子皮)含有大量的鞣酸,刚吃了柿子,马上吃含蛋白质高的食物,容易起反应。”鞣酸是一种水溶性的物质,有强烈的涩味,能使蛋白质凝固。网传吃完柿子后喝牛奶、酸奶会中毒,应该是鞣酸与蛋白质在人体内起反应导致的胃肠道不良反应。 对于“吃完柿子后喝牛奶会中毒”这个说法是以讹传讹,说法不准确。