在美食领域里,自古以来就有八大菜系的说法,代表着中国不同地区不同的饮食文化特点,具有浓郁的地方特色。但对于人们喜欢的各种糕点小饼来说,虽然说区域不同,民族不同,宗教信仰不同,但迄今为止,还没有真正意义的流派之风。北方地区和南方地区的的区别只是用料及工艺不同,其它方面则大同小异。在北方地区,糕点的做法因为食材和手法的不同,也呈现出很多不同的做法。
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糕点的种类很多,不管去哪里旅游,随便走进当地一家美食店,各种各样的糕点总会映入眼帘,琳琅满目,让人眼花缭乱。很多美食爱好者,也喜欢在家里制作糕点,为家人的美食生活增加一些快乐体验。糕点制作起来并不复杂,同样的做法,只要改变一下食材就能变化出美味好吃的多种花样。今天给大家介绍的这款紫薯糕点,就是用紫薯作为食材,制作的一道糕点。既有颜值,又有口感,无论大人孩子,都很喜欢吃它。
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做这道紫薯糕点的主要是食材是面粉和紫薯,所以这道糕点的成败在于处理,紫薯处理的好不好,直接影响道这道糕点的口感,也关系道这道糕点的好吃程度。紫薯的营养成分比土豆要高,但口感却和土豆差不多。所以很多人做紫薯糕点或者紫薯饼时,会直接把紫薯进行蒸一下,待紫薯熟透后再把它放到容器中制作成紫薯泥,然后作为馅料进行烹制。这种办法固然也不错,但口感会逊色很多。如果想让紫薯味道提升好几倍,这里面就会有一些小小地烹饪技巧需要掌握。可以加入一些和紫薯同样绵软的食材一起做馅料,比如说山药,这两个搭配一起,口感上不但没有异味,而且味道也好吃很多倍。我们一般把紫薯单独做馅料的办法“单馅”,把加入山药或者其它食材的馅料叫“双馅”。如果你是美食高手,一定会知道这个道理。
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