很多人对胆固醇的印象并不好,在日常饮食中想法设法的减少摄入胆固醇。但实际上,胆固醇是身体里非常重要的东西。胆固醇参与胆汁酸、维生素D以及激素的合成,比如大家熟知的雌激素和雄激素。
胆固醇以脂蛋白的形式存在于人体血液中,包括高密度脂蛋白胆固醇(HDL)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)、极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL),前者俗称“好”胆固醇,后两个俗称“坏”胆固醇。HDL将胆固醇从血管中运回肝脏,而LDL和VLDL正好相反,会促进胆固醇沉积在血管壁上,从而提高心血管疾病的风险。
因此,胆固醇有好有坏,一味地减少胆固醇摄入不利于健康。
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