日本是冷萃咖啡的起源之地吗?
我们在1941年出版的日本野村惠二《南洋点描》一书中发现冷萃咖啡的一些蛛丝马迹,书中提及冷萃咖啡是起源于旧荷属殖民地印度尼西亚的一种萃取方式,将咖啡粉细研磨后浸泡在水中放置一晚,通过浸泡容器下方的装置一滴一滴渗透过滤的咖啡液。
除了东南亚之外,八十年代有发现南美秘鲁的山地原住民很早就将这种浸泡的冷萃咖啡作为长生不老药物饮用,前苏联南部的山区长寿的居民也有饮用冷萃咖啡的习惯。但这些并不为大多数人所详知。 这可能是最早的冷萃咖啡的雏形。