有些菜不适合加糖,如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等,糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。白糖的宜忌宜:肺虚咳嗽,口干燥渴,以及醉酒者宜食;低血糖病人Www.NFYS.w.cOM宜食。忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙。
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4、炒菜为什么要放糖

糖的作用可以概括为调味,上色和促进发酵。