CO2 H2O 下图表示人体内的物质代谢途径和产物,其中 X 和Y为代谢中间产物,→表示反应方向。 (1)写出图中下列物质名称: A	, B	,E	,F	。 (2)人饥饿时首先使用的贮能物质是	, 当它数量不足时,则动用	和。(3)用图中标号依次写出食物中的淀粉转化为脂肪的代谢途径	。 (4)A物质分解过程⑧又称为	作用。人体所必需的A物质有一部分不能由过程⑦生成,必须从膳食中摄取,这部分物质称为	。 氨基酸 ⑤ ⑨ ④ 淀粉 D X C和甘油 B 脂肪 糖元 氧 肝糖元 脂肪 蛋白质 脱氨基 必需氨基酸 肝糖元 肌糖元 血糖 组织细胞中 的葡萄糖 脂肪 乳酸 + 能量 酒精 + CO2 + 能量 CO2 + H2O + 能量 氨基酸 蛋白质 人和动物体内糖类、脂类和蛋白质的代谢是一个相互联系、相互制约的协调统一的过程。某学生将体内营养物质代谢的部分途径归纳如下图所示。 据图回答下列问题: (1)图中不可能发生的途径是___________和_________。(填出序号) (2)在途径⑦和⑨的代谢过程中,都能产生的 物质是__________、_____ __和ATP;细胞内, 途径⑦发生的场所是_______ ___,而途径⑨发生 的主要场所是____ _______。 (3)在途径⒀、⒁中,氨基酸必须经过 ________________作用才能转化为葡萄糖或脂肪。 答案:(1)④ ⑧ (2)丙酮酸 [H] 细胞质基质 线粒体 (3)脱氨基 “减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题, 不同的人选择了不同的做法。请回答: (1)有人减肥,只是减少脂肪的摄入量,不控制 其他方面事物的摄入量,结果没有达到减肥的目 的,原因是 ; (2)有人进行适当节食,并经常参加体育 锻炼,而达到了减肥目的,原因是 ; (3)在(2)过程中应当注意保障 的 供给,原因是 ① ; ② ; ③ 。 糖类等有机物转化为脂肪 减少食物摄入,又参加锻炼,增加物质分解,减少脂肪堆积 蛋白质 蛋白质在体内不能长期储存 蛋白质在体内每天都要分解一部分 氨基酸在体内不能完全由其它物质转化而成 第十五章糖、脂类、蛋白质三大物质代谢的关系 水分无机盐 维生素 蛋白质 糖类脂肪有机大分子,必须经过消化形成有机小分子才能被人体吸收 有机或无机小分子可以被人体直接吸收 一、营养物质的消化吸收 食物的消化产物,水和无机盐等,通过消化管粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 吸收2.消化系统—消化道、消化腺与消化酶 消化道 消化腺 消化液 消化酶 口腔唾液腺 唾液 唾液淀粉酶 咽、食道 胃 胃腺 胃液 胃蛋白酶 肝脏 胆汁 胰腺 胰液 胰淀粉酶 胰蛋白酶 胰脂肪酶 小肠小肠 小肠液 肠淀粉酶 肠寡糖酶 肠脂肪酶 肠肽酶 大肠肛门3、三大营养物质的消化 淀粉葡萄糖 麦芽糖 蛋白质 氨基酸 多肽脂肪甘油、 脂肪酸 脂肪微粒 唾液、胰、 肠淀粉酶 胃、胰 蛋白酶 肠肽酶 胆汁乳化作用 胰、肠 脂肪酶 胰、肠 麦芽糖酶 4、营养物质的吸收 水、无机盐、酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等 水、无机盐、维生素 二、营养物质的运输 可吸收的营养 食物 血液 内环境 组织细胞 代谢废物 排出体外 消化 吸收 血液循环 变化 排泄系统 三、组织细胞内的物质代谢 糖类代谢 脂质代谢 蛋白质代谢 三大有机物代谢的比较 三大有机物代谢相互转化 三大有机物代谢与人体健康 肝脏的功能 糖类代谢 血糖(80~120mg/dl) 食物中的糖消化吸收 肝糖元分解 其它物质糖异生 氧化供能、 产生CO2和H2O 合成肝糖元 和肌糖元 转变为脂肪、 某些氨基酸 来源去路脂质代谢 蛋白质代谢 不含N部分合成糖类、脂肪 分解 CO2+H2O+能量 蛋白质代谢 组织蛋白质、酶 食物中的蛋白质 组织蛋白质 氨基转换 脱氨基 新的氨基酸 含N部分 不含N部分 糖类、脂肪 CO2+H2O+能量 消化吸收 分解生成 非必需 合成合成 分解 尿素 转氨基 氨基酸来源去路+NH2 R C H COOH R’ C COOH =O + =O R C COOH H R’ C COOH NH2 转氨酶 2、转氨基作用: 通过转氨酶的作用,把一种氨基酸上的氨基转移到 一种有机酸分子上形成另一种氨基酸的反应。 例见下页 谷丙转氨酶 (GPT) (CH2)2COOH H C NH2 COOH 谷氨酸 CH3 C COOH =O 丙酮酸 O (CH2)2COOH C COOH a--酮戊二酸 H CH3 C COOH NH2 丙氨酸 3、脱氨基作用: 指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下,将氨基脱下来成为NH3的过程。 NH2 R C H COOH 2 R C COOH =O 2 + + O2 2 NH3 脱氨酶 2 NH3 + + CO2 CO(NH2)2 H2O 酶 (尿素) ①脱氨基作用的对象是所有氨基酸,而氨基转换作用的结果只是非必需氨基酸,因为糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间产物。 ②脱氨基作用使氨基酸种类、数量减少,转氨基作用只改变氨基酸种类,不改变数量。 重要提示 必需氨基酸: 指不能在人和动物体的细胞内合成,只能从食物中获得的氨基酸。 8种: 赖氨酸 色氨酸 异亮氨酸 苏氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 甲硫氨酸 (蛋氨酸) 缬氨酸 三大营养物质代谢的比较 相同点 来源 都有三个来源:①主要来源是食物;②其他物质转化;③自身物质分解或转化 代谢 ①均可合成、分解、转化;②都需要酶的催化;③代谢终产物中都有CO2和H2O 功能 都可作为能源物质 不同点 ①是否能储存:糖和脂肪能储存,蛋白质不能 ②代谢终产物:蛋白质的代谢终产物中有尿素 ③供能顺序:糖类氧化供能 脂肪氧化供能 蛋白质供能 供能不足 供能不足 三大营养物质的“消化终产物”与“代谢终产物”的比较 三大营养物质之间的转化关系 (1) 糖类和脂肪之间的转化关系 糖类可以大量转化为脂肪,但脂肪只能少量转化为糖类, 因为在人和动物体内,甘油可以经过一系列过程转变为糖,而脂肪酸几乎不能转变为糖。 三大营养物质之间的转化关系 (2) 糖类和蛋白质之间的转化关系 ② 所有氨基酸可转化为糖类 ① 糖类只能转化为12种非必需氨基酸 三大营养物质之间的转化关系 (2) 蛋白质和脂质之间的转化关系 ① 氨基酸可大量转化为脂肪 ② 脂肪不能直接转变为氨基酸 1.血糖含量与疾病 正常情况下,糖的来源和去路相对平衡,保持血糖相对稳定,含量为80~120 mg/dL。 三大物质代谢与人体健康 血糖含量 疾病症状 治疗(预防)措施