肉类如果放冰箱的话,一般冷藏室只能保存2-3天左右,而放在冷冻室则可以保存好几个月,但是冷冻后的肉变得硬蹦蹦的,不知道可不可以直接水煮变软食用呢?
冻肉可以直接煮吗
不建议直接煮。
因为肉经过冷冻后,其细胞都被冻硬了,使用开水煮很难将其煮软,不仅费时费钱,而且在煮的过程中,还可能外表的肉已经煮老发柴了,内部的肉却仍是冰冻状态,加上肉在冷冻过程中会失去部分营养,滋生细菌等,如果煮出来半生不熟的话,吃了口感不好,还对健康有害。
冻肉可以冷水浸泡解冻吗
不建议这样做。
很多人为了解冻肉,会采取冷水浸泡的方式,但这种做法其实并不可取,因为直接把冻肉放进水里泡,不仅解冻慢,而且很容易把肉的营养物质流失,同时肉的纤维还容易被泡得很散,这样后续烹饪肉吃的话没有一点嚼劲,口感很不好,建议肉放进冰箱的时候,最好把它切成小块,这样拿出来解冻也比较快。
冻肉怎么快速解冻
1、撒盐
在冻肉上撒少许盐,因为盐具有可溶性,而且其冰点低,能加快冻肉的解冻速度,也常被用于溶解冻雪,然后将冻肉放在常温下解冻即可,大约1小时后即可解冻,这种方法解冻肉质仍然鲜美,跟新鲜肉差不多。
2、微波炉解冻
家里有微波炉的话,通常都会带有解冻操作按钮,可根据冻肉的体积大小,酌情加热解冻,但最好是慢慢中火解冻,这样有利于冻肉内外解冻一致,而且也不会出现过度加热导致冻肉直接热熟了的现象,一般耗时3-5分钟左右。
冻肉可以煲汤吗
没有变味变质的话可以煲汤食用。