咖啡黄葵的营养丰富,幼果中带有很多的粘滑液汁,具备独特的香气。其液汁中沾有阿拉伯胶,牛奶聚糖及阿拉聚糖等。它的阿拉伯胶为可溶化学纤维,在当代健康保健新意识中极其高度重视。凡常常服用它有健肠胃,滋补养生阳阴之作用。据测定每百克嫩果中含蛋白2.5克、人体脂肪0.1克、糖原2.7克,甲基纤维素A660标准单位。维生素b21,0.2mg、维生素b220.06mg、维他命44mg、钙81mg、磷63mg、铁0.8mg,是一种新时代理想化的高端翠绿色营养健康蔬菜水果。
服用
咖啡黄葵有蔬菜水果神之称,其嫩荚肉质地细嫩,带有由阿拉伯胶及含糖量构成的黏性物质,使秋葵有一种独特口味,口味滑爽;一般可炒食、熬汤、腌制、罐藏等。除嫩果能食外,其叶子、芽、花也可食。