简介

桑堪子是桑树的成熟果实,每年4.6月成熟,呈红紫色时采摘,晒干或蒸后晒干备用。它既能补血,又是安神之品。桑堪子含有丰富的葡萄糖、果糖、4酸、苹果酸、钙质、无机盐和维生素C, D, A等物质。在植物性食物中,桑堪子补血是佳品,妇女产后或血虚体弱者服用桑堪酒,每天2次,每次1小杯,可补血强壮,同时还有松弛神经、安定神经的作用。

做法与步骤

桑堪子的功效与作用
1.中医药学认为,桑棋子味甘,性凉,归心、肝、肾经,有滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色、黑发明目等功用。可用于治疗阴亏血虚、眩晕目暗、失眠耳鸣、须发早白、皮肤粗糙、津枯肠燥诸症。
2.现代医药学研究发现,桑堪子可治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症。有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用。
3.用桑堪子熬膏、煮粥、浸酒,作为食疗方,有强身健体、护肤养颜等作用。
4.桑堪子是中老年人的健体美颜、抗衰老的佳果与良药,但少年儿童不宜多吃桑堪子。因为桑堪子内含有胰蛋白酶抑制物,揉酸,会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。此外,脾虚便塘者亦不宜吃桑堪子。
桑堪子的食用方法
(1)桑堪子鸡片:桑桩子9克,鸡脯肉片250克,黑木耳10克。桑桩子煎汁约20毫升,然后将鸡脯肉与桑堪汁拌匀,加生粉上浆,起油锅蝙炒,加入黑木耳调味品同炒即成。可用于阴虚火旺,性功能失常,盗汗潮热、耳鸣口眩等症。
(2)桑堪子构祀炒虾仁:桑桩子9克,拘记子15克,虾仁250克。桑桩煎汁,拘祀子用冷开水浸泡30分钟,虾仁与桑堪子汁、调味品拌匀,加油蝙炒,待盛时加入构记子翻炒一下即可。适用于肾虚阳wei,腰膝酸软,倦怠无力等症。常用可预防须发早白。
(3)桑椹汤:桑椹15克。水煎20~30分钟,取汁,每日分2次温服。有补益肝肾、滋阴养血、生津润燥、安神定志之效。主治肝肾阴虚、血虚、头晕目眩、失眠心悸、大便秘结、须发早白、消渴等症。
(4)桑椹首乌汤:桑椹、酸枣仁、黄精各15克,何首乌12克,枸杞子9克。每日1剂,分2次水煎服。具有滋阴补肾、补肝养血、乌发安神的作用。主治肝肾阴虚、体虚血虚、失眠健忘、须发早白等症。
(5)桑堪子枸杞汤:桑椹20克,枸杞子12克。每日1剂,分2次水煎服。能起到补益肝肾、滋阴生津的作用。主治肝肾阴虚、头晕目眩、大便秘结等症。
桑堪子的禁忌
桑堪子性寒,脾虚便塘者不宜食用。现代医学研究表明,桑堪子里含有胰蛋白酶抑制物,能使胰蛋白酶的活性降低,从而影响蛋白质的消化吸收,并可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠道症状。临床上曾多次报道因进食桑堪子引起的小儿出血性肠炎病例,均与胰蛋白酶的活性降低有关,使产气荚膜杆菌的毒素不能破坏所致。另外,桑堪子里含较多的揉酸,可与金属离子结合,阻碍铁、钙等元素的吸收。