正常需要建议每日摄取量还未确定。但是,成人一天的饮食中应含有500~900mg的胆碱。富含胆碱的食物蛋类、动物的脑、啤酒酵母、 麦芽、 大豆卵磷脂、存在各种食物中,特别是肝脏、花生、蔬菜中含量较高。营养补品(supplement)6个由大豆做成的卵磷脂胶囊中每个含有肌醇和胆碱各244mg。普通的 复合维生素B制剂补品中含有50mg的肌醇和胆碱。一般每日摄取量是500~1000mg。摄取 胆碱时要和其他的 B族维生素同时摄取;容易烦躁、兴奋的人应增加胆碱的摄取量;服用卵磷脂的人必须摄取已经“螯合作用”过的钙营养补品,以便保持磷和钙的平衡,因为胆碱似乎可以增加体内的磷;饮食中适量摄取含胆碱的食物,可帮助增进记忆力;建议嗜酒者摄取更多的含胆碱的食物,以便提供肝脏充足的胆碱去消化营养。