秋葵是一种富含营养的蔬菜,每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质,以及由果胶与多糖等组成的黏性物质,营养价值堪比人参,在日韩被视为绿色人参,对人体有很大的好处。秋葵具体的功效有以下几个方面:1、补肾,秋葵素有植物伟哥的美誉,其含有特殊的具有药效的成分,能够强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助的治疗作用,是一种适宜的营养保健的蔬菜;2、减肥,秋葵是一种低热量的植物,而且水分含量高、脂肪很少,每100克秋葵的嫩果只含有0.1克的脂肪,却富含蛋白质、钙、磷等营养物质,无疑是减肥的佳品,非常适合肥胖者食用;3、解疲乏,秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等成分,对于青壮年和运动员而言,经常食用可以消除疲劳、迅速恢复体力,并且对于所有人群都有此效果;4、增加抵抗力,秋葵嫩果中有黏性的液体,含有果胶和黏多糖类等多糖,黏多糖具有增强机体抵抗力、维护人体关节腔中关节膜和浆膜的光滑效果、消减脂类物质在动脉管壁上的堆积、避免肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩等功效;5、补钙,秋葵不仅钙的含量跟鲜奶相当,且钙的吸收率高达50-60%,甚至可以说高于牛奶的一倍,所以是一种比较理想的钙源;6、降血糖,秋葵的黏液中含有水溶性的果胶与黏蛋白,可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇的吸收,改善血脂、排除毒素;另外秋葵中富含的类胡萝卜素,可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用,达到平衡血糖的效果;7、对肠胃比较好,秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的功效;另外秋葵被人体吸收后分泌的黏蛋白,有保护胃壁的作用,并且能够促进胃液分泌、提高食欲、改善人体消化不良等症状。