数九寒冬,天寒地冻,东北人为何天气越冷越爱吃冰棍,原来如此。
东北人爱在冬天吃冰棍主要是两个方面原因形成的
1、历史原因
东北三省经济起步较早,为新中国的发展壮大做出过历史性的贡献,当年被誉为新中国的“工业摇篮”。建国初期的东北,作为中国的重工业基地,城镇化和工业化建设的速度发展迅速。因为可以预防中暑,冰棍被定义为国企职工们的“劳动保障用品”,也就是“生产生活的重要物资”,由单位统一发放,可以和粮食一样凭票换购。
因为当时物资缺乏,东北人很少吃到美味的甜点,而冰棍清凉香甜的口感,不仅是很多大人生活工作的调味剂,更是小朋友们最美味的解馋零食。虽然当时资源缺乏,但东北大面积的奶源基地是优势,而且还邻近内蒙,为冰棍提供了天然的制作优势。再加上寒冷的气候,也为冰棍储存和运输提供了巨大方便。
雪糕冰棍这种东西最大的推广难度在于全程冷链,造型越丰富的对冷链的要求越高,然而东北的冬天直接用大卡车运保证不会化,所以冰棍雪糕在东北贼便宜。 在六七十年代,南方的冰棍要卖几毛钱,和一斤大米的价格相当,而且还不容易买到;而东北的冰棍工厂已建设到乡镇,除冰棍票外,还有许多余额,只要几分钱一根。
作为我国最早的冰棍,不能不提的就是马迭尔冰棍,马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一,由俄籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称“马迭尔”从清朝到民国到现在,一直沿用未改。在哈尔滨的中央大街,就是在大雪纷飞寒风刺骨的天气,也能看见好多人前来购买品尝马迭尔冰棍。
根据哈尔滨市志的记载,在1947年,哈尔滨的冰棍厂就发展到50多家,旺季每天能生产一百四五十万根冰棍,按照当时哈尔滨的人口数量来算,相当于每人每天都要吃掉两根冰棍。当年整个东北境内的大部分人口,都是闯关东过来的难民,所以流动性很高,再加上东北地区的政治局面一直比较统一,所以制作冰棍的手艺,也就从哈尔滨开始,开始向整个东北传播。
正是这些国营工厂,奠定了冰棍在东北广泛的群众基础,也成为了几代人的生活回忆。时间来到九十年代。