肉类的食物属于比较容易变质的,例如我们平时吃的比较多的鸡肉,很容易保存不当散发出臭味,那么,鸡肉有点臭了还能吃吗?鸡肉有点臭了怎么办?
一、鸡肉有点臭了还能吃吗
看情况而定。如果是生鸡肉,刚刚有点微微的气味,没有腐烂,经过上述除味处理还是能吃的。当然,如果臭味严重的就不要食用了。
另外,如果是熟鸡肉放久了发臭,是不可以吃的。
二、鸡肉什么样的就不能吃了
1.新鲜生鸡肉呈粉红肉色,开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰,如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉,你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色,就不能再食用了。生鸡肉的颜色可能会发灰,甚至在鸡皮以外的部位出现黄点。如果你开始烹调已经变质的鸡肉,鸡肉的颜色会变得更加暗沉,而不是像正常鸡肉那样变白。
2.如果生鸡肉开始发出难闻或强烈的气味,最好把它丢弃。烹调的时候鸡肉可能会变得很难闻,如果鸡肉闻起让人没什么食欲,最好赶紧丢弃。
3.鸡肉有点臭了,用手摸通常感觉有些黏滑,而如果你用水冲洗鸡肉后还是觉得黏滑,那鸡肉很可能已经坏了,如果鸡肉非常的黏滑,基本上就可以确定它已经变质,不能再食用了。
三、新鲜的鸡肉如何挑选
观色泽:新鲜的鸡肉皮肤有光泽,而久放的鸡肉色泽转暗。
看眼球:新鲜的眼球饱满,而久放的眼球皱缩,晶体有些浑浊。
闻气味:新鲜的鸡肉味道正常,没有异味,而久放的腹腔内有一些不好的气味。
看粘度:新鲜的鸡肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手。
测弹性:新鲜的鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复。
一般新鲜的鸡肉,煮沸后汤清澈透明,脂肪聚于表面,有香味,而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊,脂肪分散在表面。
所以以后若是鸡肉臭了可以视情况而定去选择吃不吃,但是无论如何有点臭味的鸡肉还是让人心里膈应,所以向大家介绍了一些选鸡肉的方法希望能帮到小伙伴们。
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