饲养产蛋鹅的目的是为了获得数量多、质量好的鹅蛋,但是鹅的饲养期长,采食量大,年产蛋量较少。在饲养过程中,如何提高产蛋量和蛋的受精率,是养好产蛋鹅的关键。由于鹅的品种不同,其成熟期也不一样,小型鹅开产时间为150-180天,大型鹅为210-240天。母鹅产蛋量是随着年龄增长而变化的,产蛋高峰在第2-3年,第4年产蛋量开始下降,但有少部分鹅产蛋高峰可保持4-5年。因此,产蛋鹅群应按1岁鹅占30%,2岁鹅占25%,3岁鹅占20%,4岁鹅占15%,5岁鹅占10%的比例组成,才能保证鹅群有较高的产蛋量,而且历年产蛋量也较为均衡。