猪肉腌制好后,再放到锅里翻炒,在加热的同时,腥味会淡却,同时会加入盐味的渗入,生粉会使得肉质不容易变柴,而是慢慢被烹饪熟,反而能保持清爽滑嫩的口感!所以说炒猪肉也有讲究,可不要觉得它太普通就随意炒啦,不然口感真不会很好,特别是在炒辣椒炒肉的时候,可不要忘记加蒜末喔,蒜能提香也能去腥,是小炒猪肉时很不错的佐料啦!总之,炒猪肉时,最好不要直接下锅!多加“这1步”,肉不柴,又香又嫩,你还有其他方法吗?