导读:记得小时候,只要是在夏天,爷爷下午蒸饭时,总会多蒸半碗米,而等我们把晚饭吃完后,爷爷就会把剩余的米饭做成米酒给我们喝,相信很多人在记忆中都喝过用米饭做过的米酒,而随着生活条件的提高,现在不少的人都是用糯米做米酒,因为用糯米做的米酒香味更浓。而爷爷用糯米做的米酒更是受到很多人的喜爱,因为大家都说爷爷做的米酒酒香四溢,而且味道还更甜,特别是在天气炎热时喝上一口米酒,能明显的感觉身体更加凉爽。
虽然米酒好喝,但是很多人以为做米酒时,只要将糯米放入到锅中蒸熟,然后撒上酒曲,耐心等待36小时左右,米酒就做好了,其实这样做出来的米酒虽然可以喝,但是酒味和甜味都不是特别浓,所以做米酒时,糯米最忌讳蒸熟后就撒酒曲!而胡师傅今天就教大家一招,只要按照我的方法做米酒,保证米酒酒香四溢味更甜,而且比外面卖的都要好喝呢!接下来就把正宗米酒的做法分享给大家。