鸡蛋的营养成分表 鸡蛋是一种价格相对低廉但营养非常丰富的常用食物。它的食用对象 A 相当广泛,从 4~5 个月的婴儿一直到老人,都适宜食用鸡蛋。以下提供一些常见类型的鸡蛋的营养成分表 普通鸡蛋的营养成分表 (每 100 克中含) 成分名称 可食部 能量(千焦) 灰份(克) 视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克) 含量 88 602 1 234 0.2 1.14 56 131.5 1.1 0.04 成分名称 水分(克) 蛋白质(克) 含量 74.1 13.3 成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) δ -E 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) 含量 144 8.8 0 0 0.27 0.31 154 2 0.15 碳水化合物(克) 2.8 膳食纤维(克) 0 维生素 A(毫克) 234 硫胺素(微克) 0.11 维生素 C(毫克) 0 (β -γ )-E 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 碘(毫克) 0.39 130 10 14.34 27.2 维生素 E(T)(毫克) 1.84 鸡蛋(土鸡)的营养成分表 (每 100 克中含) 成分名称 可食部 能量(千焦) 灰份(克) 视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克) 异亮氨酸 含硫氨基酸(T) 苏氨酸 精氨酸 天冬氨酸 含量 88 577 1 199 0 0.61 76 174 1.28 0.06 608 1390 596 763 1212 成分名称 水分(克) 蛋白质(克) 含量 72.6 14.4 成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) δ -E 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) 赖氨酸 胱氨酸 酪氨酸 缬氨酸 丙氨酸 甘氨酸 含量 138 6.4 1338 0 0.19 0.31 244 1.7 0.32 860 1207 490 521 666 398 碳水化合物(克) 5.6 膳食纤维(克) 0 维生素 A(毫克) 199 硫胺素(微克) 0.12 维生素 C(毫克) 0 (β -γ )-E 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 碘(毫克) 亮氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 组氨酸 谷氨酸 0.44 33 5 11.5 5.3 1031 183 663 143 282 1598 维生素 E(T)(毫克) 1.36 芳香族氨基酸(T) 1153 脯氨酸 150 丝氨酸 910 鸡蛋白(乌骨鸡)的营养成分列表 (每 100 克中含) 成分名称 可食部 能量(千焦) 灰份(克) 视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克) 含量 100 184 0.7 0 0.1 0 9 165.1 0.01 0.01 成分名称 水分(克) 蛋白质(克) 含量 88.4 9.8 成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) δ -E 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) 含量 44 0.1 0 0 0.31 0 109 0 0.01 碳水化合物(克) 1 膳食纤维(克) 0 维生素 A(毫克) 0 硫胺素(微克) 0 维生素 C(毫克) 0 (β -γ )-E 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 碘(毫克) 0 17 10 2.99 0 维生素 E(T)(毫克) 0 鸡蛋黄(乌骨鸡蛋)的营养成分列表 (每 100 克中含) 成分名称 可食部 能量(千焦) 灰份(克) 视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克) 异亮氨酸 含硫氨基酸(T) 苏氨酸 精氨酸 天冬氨酸 脯氨酸 含量 100 1100 1.4 179 0.1 0 107 57.2 3.1 0.04 800 584 402 836 1030 712 成分名称 水分(克) 蛋白质(克) 含量 57.8 15.2 成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫克) 胡萝卜素(毫克) 核黄素(毫克) δ -E 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克) ? 赖氨酸 胱氨酸 酪氨酸 缬氨酸 丙氨酸 甘氨酸 含量 263 19.9 2057 0 0.36 0 105 0.5 0.7 ? 907 283 616 800 744 323 碳水化合物(克) 5.7 膳食纤维(克) 0 维生素 A(毫克) 179 硫胺素(微克) 0.07 维生素 C(毫克) 0 (β -γ )-E 磷(毫克) 镁(毫克) 硒(微克) 碘(毫克) 亮氨酸 蛋氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 组氨酸 谷氨酸 丝氨酸 0 216 16 22.62 0 1078 301 616 182 294 1435 1043 维生素 E(T)(毫克) 7.64 芳香族氨基酸(T) 1231