中国醋(东方醋)一般认为有三千年以上的历史,由谷物酿造,醋最初被称为醯(西)、酢(作),日文至今仍称醋为酢。 按照故事的说法,醋就是二十一日再加上酉字来的,即酉(酒)经二十一日成醋。黑塔发明醋的故事,应该只是后人的附会。 一般认为中国的醋起源于西周,也有一种说法醋起源于商代或者更早的年代,不过并没有确切的证据。甚至有人认为醋发明于夏代,理由是造醋的黑塔是杜康之子,应该是夏代人。 西洋醋起源年代更早,和东方醋的共同点,都是来自于酒的酸败。不同点是,东方醋多由谷物酿成,西洋醋多由果蔬酿成。不过,还有一种说法,起源于公元前2000--3000年的英国麦芽醋,来源是酸败的啤酒。整体来说,醋是起源于西方。 《白眉大侠》中的徐良,就被称为“老醯”,原来是这个“醯”字。 不是每个人都能喝酒,但是每个人都能吃醋。但是大口喝酒容易,大口吃醋就困难了。所以古人会用“肚量大如海,吃得下三斗醋”来形容气度大。我觉得这里面有一个历史背景,就是古代的醋比较容易和酒搞混,酒放久变酸不就是醋吗。 房玄龄夫人吃醋的故事更加广为流传,有人说“吃醋”由此成为了女人嫉妒的代名词。其实,不只是女人会嫉妒呀。 山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、福建红曲米醋被称为中国四大名醋,其实不管什么醋,都没有几个人能整瓶倒进嘴里面。