新鲜蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质,尤其是深色果蔬营养更加丰富。同时,蔬果能量、脂肪都很低,一般能量低于30千卡/100克。
已有大量的研究证据表明,多吃蔬菜水果可以有效降低心血管病、脑血管病、糖尿病、肺癌等疾病的发病风险,降低心脑血管疾病的死亡风险,减少便秘等消化系统疾病。
参考资料来源:人民网-每天最好五种蔬菜 平时少吃的菜更要刻意吃
人民网-怎样吃蔬菜水果更加科学?每天要吃一半“素”