在我国自古就有天上龙肉,地下驴肉的说法,可见驴肉的营养价值是很丰富的,那么驴肉饺子馅怎么调更好吃?
驴肉的烹饪方式是很有技巧的,自己在家做驴肉的时候很难做好吃,今天我就教你如何做驴肉馅的水饺。
驴肉并不好买到,一般的小型超市没有卖的,我们要去驴肉专卖店或者大超市购买,千万不要去小地方买,因为有很多地方都用其他的肉来冒充驴肉。
把驴肉用绞肉机先嚼碎,然后把处理好的驴肉放在案板上,再把猪肉洗干净之后放在案板上(最好是肥肉),用刀把两者剁在一起。
等到驴肉和猪肉都切碎了之后,把大葱和生姜都洗干净,先放在一旁切碎,然后掺到驴肉和猪肉的混合肉馅中一起剁。
在剁馅的时候,我们可以从一侧往另一侧平移着切,然后用刀背把肉馅折叠,再从另一侧切回来,如此反复,直到把肉馅剁得很碎为止。
然后把剁好的肉馅子放到一个干净的盆中,在盆子中加入适量的料酒,食用盐,酱油。
搅拌均匀之后再放一些黑胡椒粉和香油,美味的驴肉馅就调制好了。