土豆可以起到消炎去肿的功效,是由于以下几个原因:1、由于土豆里面的维生素,以及钙、钾等微量元素含量相对比较高,而且土豆里面的钾还能取代体内所需的钠成分,对于肾炎水肿,以及高血压患者的康复可以起到积极的所用。2、土豆所含的淀粉可用于治疗液体外渗,淀粉具有高渗导作用,同时还能够起到缓解局部肿胀的作用。3、土豆里面含有丰富的维生素B族,而维生素B2参与脂肪、糖以及蛋白质的代谢,可以起到保护皮肤免受炎症侵害的效果。综上所述,土豆有很好的消肿作用,不过使用的时候一定要注意方法,不正确的方法则效果不是很好。