云南人喜欢吃鲜花是出了名的。全国闻名的玫瑰花饼就产自七彩云南。
春吃鲜花,夏吃果,很多鲜花不仅美容养颜还健康养生。而在云南,还有一种鲜花随处可见,但在外地却几乎没人知道它能食用,它就是芋头花。
平常吃芋头一般都是吃他的块茎,很少有人去吃它的花,这不禁让人疑惑“芋头的花能吃吗?听到就感觉喉咙痒了”。但是,云南人却将芋头花摆上了餐桌,成为了不可多得的美食。
每年待绿肥黄瘦的时候就是采集芋头花最好的时节,芋头花,又名芋苗花,花芋或者红芋,几乎一年四季都能吃到。它的花呈黄色。花型有点儿像百合,气味儿清香,而且,据说味道清甜爽脆,很好吃哦!
中国人最有发掘食物食疗价值的智慧,而这种不起眼的芋头花同样也有一定的药用价值。可能因为喜欢吃的人越来越多,现在人工种植的面积也非常广。
01不可食用种类
老虎芋(滴水观音)
而我们都知道,有些品种的芋头是有毒的,在我们农村常见的有四种芋头。第一种叫做称作老虎芋的野生芋头就是不可食用品种,有些地区亦叫它滴水观音,常作为观赏植物来种植。老虎芋就如它的名字一样,告知人们,不得靠近,老虎芋的毒性是十分大的。
老虎芋头的汁液,如果误食会引起咽部和口部的不适,严重的会导致窒息。抑制心脏跳动,导致死亡。如果眼睛不慎接触到了汁液会引起结膜炎,严重的会导致失明。所以滴水观音,如果种植的话,一定要保证不要小孩子接触到,当然它的花和叶当然也是不能食用的。
大野芋
这种芋头如果是全野生的,它就是有毒的,而人工种植的是没有毒的,可以食用。将它的叶柄撕掉外边所包裹的外皮,将花蕊处理干净,然后用鸡杂炒着吃或者加以腊肉和豆子煮着吃,味道超级棒。
02可食用种类
香芋
香芋我们大家都比较熟悉。它是没有毒的。并且很多家庭都会食用香芋,它的根部和茎叶都可以来食用。主要采取烹饪方式为蒸煮。做熟之后味道芳香,肉质软糯像板栗。
毛芋头