红烧碟鱼头的做饭,碟鱼头富含非常多的营养,做法也很多,今天给大家分享红烧碟鱼头的做法
把鱼头洗干净收拾好,从中间对半切开,在肉厚的部分改刀,这样更容易入味
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用啤酒、盐、葱姜蒜腌制一下
将鱼头两面沾少许面粉,放入油锅煎至两面金黄,面粉不用太厚,不用面粉也可以,只是为了减少煎鱼时溅油
将煎好的鱼头捞出,锅留底油,放葱姜蒜炒出香味
放入鱼头,加啤酒或者料酒,淋上酱油,加水没过鱼头,加糖,盖盖儿开大火焖
大火烧开后,转中火烧到鱼头水份快没的时候加香菜末,红辣椒出国装盘即可