海鲜能与维生素C一起吃吗有人说海鲜和维生素C不能一起吃的原因是海鲜往往被污染,其中蓄积了一些重金属砷,本来五价砷毒性较小,但是如果被维生素C之类的还原剂还原成三价砷,就会形成一种叫做三氧化二砷的物质,这种物质长用名为砒霜,砒霜有剧毒,所以,海鲜不能和维生素C一起吃。
这样看来,这种说法有理有据,可是现实中很多人会发现,自己经常这样吃,却没有任何不良反应,这是为什么呢?
首先,符合国家标准的海鲜,含砷量特别的低,除非来自于严重污染的海域,但是这样是不允许售卖的。另外还需要同时服用大量的维生素C否则很难将五砷还原。
除非你吃非常大量的,且严重污染源成负极的海鲜,同时对维生素C需求为500毫克以上,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工的,才有可能达到500毫克的维生素。不过如果你服用大剂量维生素补充剂,一片100毫克,5片以上的话,那么则可达到中毒的要求,如果我们正常的吃,达到中毒率是微乎其微的。