白酒越放越香,只要存放得当,越陈越香。中国白酒有这样的特质,国外的洋酒也是这样吗?比如,人头马vsop放上10年还能喝吗?人头马vsop买回来放上几年是不是就变成xo了?其实,人头马白兰地的保质期99%的人都理解错了。
首先人头马vsop是指勾兑原酒的最低窖龄在4-4.5年以上,人头马xo指勾兑时原酒最低窖龄在6年以上,很老的陈年酒。有消费者便奇思妙想,人头马vsop买回来再放上两年不就变成xo了?
图:人头马vsop
乍一听好像没毛病啊,就是这个道理的感觉。其实,很多人都理解错了,洋酒的陈年年份早在勾调装瓶时就确定了,原酒的陈年年份只有在橡木桶中经过特殊环境下的存放才能称之为窖龄。“存放时间越长越好”,指的是在橡木桶中存储时间越长越好。如果是用4年的原酒勾调出的人头马vsop装瓶后在存放,放上多少年都变不成xo。
图:人头马vsop 口感
如果是放上10年的人头马vsop,在口感上可能有更多的层次感,但是如果存放不当,反而会影响酒的口感,毕竟洋酒的酿造工艺和中国白酒还是有很大区别的。
想要存放人头马白兰地,应该在阴凉干燥处存放,地下室是个不错的选择,不需要冷藏,常温即可。另外,酒瓶要横着放,让瓶塞保持湿润,可以有效防止空气从瓶塞处进入,导致酒变质。
正常的人头马vsop酒味非常细腻丰富,有紫罗兰、桃花和甘草的香味,各种香气相互融合,层层递进,品尝一口,非常醇和圆润,仿佛一口含苞待放的花蕾在口中绽放……