紫薯是在我们日常生活中再熟悉不过的食物了,它具有很高的营养价值,不仅它的蛋白质含量很高,还富含多种维生素和人体所需的矿物质,紫薯中含有的花青素能够预防多种疾病。而你到底会不会正确食用紫薯呢?紫薯不能和什么一起吃?
紫薯不能和什么一起吃
紫薯+柿子:紫薯和柿子同吃会产生沉淀物,严重可能会导致胃出血或胃溃疡。
紫薯+西红柿:西红柿中的酸性物质容易和紫薯反应形成难以被人体吸收的物质,造成腹泻、腹痛。
紫薯+螃蟹:紫薯和螃蟹都是寒性食物,一起食用容易造成腹泻、过敏。
紫薯+白酒:白酒中的酒精和紫薯中的淀粉一起会发生化学反应产生有毒物质,危害人体的健康。
紫薯+过甜的食物:因为紫薯中的含糖量很高,再和过甜的食物同食的话会引起反流。
紫薯+香蕉:紫薯和香蕉一起吃容易造成胀气,过量食用还易引起腹泻。
紫薯宜和什么一起吃
紫薯+红豆:紫薯和红豆一起食用和补血养心的功效。
紫薯+银耳:紫薯和银耳一起吃有润肠道、促进消化的作用,还有美容养颜的功效。
紫薯+糯米:紫薯和糯米一起吃有抗疲劳、防癌抗癌的功效。
紫薯+牛奶:紫薯和牛奶一起吃能有养心、增强免疫力的功效。
哪些人不适宜吃紫薯
1、胃肠病人不宜多吃紫薯
由于紫薯会促进胃酸的分泌,如果患有肠胃炎、胃溃疡、消化不良等胃肠功能不佳的患者过多的食用紫薯,会造成胃酸分泌过多,从而加重患者的病情,不利于患者的身体健康。因此,肠胃病人不宜多吃紫薯。
2、糖尿病人不宜多吃紫薯
糖尿病患者不宜多吃紫薯,因为紫薯含有大量的淀粉和糖分,在过多的食用紫薯后,人体的血糖含量会急速上升,而糖尿病患者降血糖的功能受损,这样非常不利于糖尿病患者的身体健康。因此,糖尿病患者应当少吃或者不吃紫薯。
3、过敏的人不宜吃紫薯
过敏的人不宜吃紫薯,因为紫薯有可能成为过敏原,对紫薯过敏的人群食用紫薯可能会造成皮肤红肿、消化不良、头疼、哮喘等过敏的症状。所以一旦在食用紫薯后出现过敏反应,应当立即停止使用紫薯,若引起严重的反应,应当立即去医院就医。
紫薯的营养成分
紫薯含有丰富的硒元素和花青素,花青素对多种疾病有预防的作用,是人体必须的七大营养素之一。紫薯中还含有大量的蛋白质,以及多种多样的易被人体吸收的氨基酸。此外,紫薯中还富含维生素C、B、A和多种矿物质元素。铁元素尤其丰富。
紫薯的功效作用
1.防癌抗癌
紫薯中丰富的铁和硒有抗疲劳、补血的功效,其中硒被称作“抗癌大王”,它可增强机体免疫力,抑制癌细胞的分裂与生长,对防癌抗癌有一定的作用。
2.促进胃肠蠕动
紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃的蠕动,清理肠腔中滞留的积气和腐败物,排出粪便中的致癌物质,有助于排便。适合于便秘的人群食用。
3.有利于减肥瘦身
虽然紫薯中的含糖量高,但是吃紫薯不但不会引起发胖,反而能够促进减肥。紫薯中的脂肪含量和热能都很低,可以有效阻止糖类转化为脂肪,适合于对减肥、塑身有需求的人群。
4.增强免疫力
紫薯富含黏液蛋白,能够防止肝脏组织萎缩,提高免疫力,预防疾病的发生。紫薯中的矿物质能够维持人体功能。还对预防骨质疏松有一定作用。
紫薯的食谱推荐
1、红豆紫薯粥
做法:用温水泡发银耳,将紫薯去皮切成小块;锅中放水,放入紫薯,红豆,大火烧开后,将淘洗好的米放入其中,再烧开后改小火;往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳;待米开花(中小火约30分钟,这过程中,要用勺子多次操底),稠度合乎你的需要的时候
功效:适用于免疫力低下的人群,红豆和紫薯一同熬粥营养价值丰富,能够起到一定的补血、增强免疫力的功效。
2、紫薯糯米糍
做法:蒸熟紫薯,紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥,糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀,把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形,放入蒸笼,大火蒸10分钟,蒸好趁热滚入椰蓉中,完成。
功效:这道菜品适合于学习、生活压力大的人群,以此方法服用紫薯有抗疲劳的功效,还有一定防癌抗癌的作用。
3、紫薯牛奶糕
做法:鱼胶粉先用一点水浸泡变软。