工艺蒸
口味家常味
时间5分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
三色馒头的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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馒头的做法我分享过很多种,今天再分享一款三色馒头的做法。南瓜和紫薯不仅营养丰富,颜色也靓丽,用这两款普通常见的食材来做高颜值、好吃又营养的三色馒头。
孩子们对色彩情有独钟,用果蔬汁和面做好的馒头,好看又可爱。一种面食如果经常吃总会吃腻的,稍微变点小花样就会出现不同的效果哦,也能增添食欲,这款三色馒头你也试试!

三色馒头的做法

步骤step
将南瓜和紫薯去皮切片。
步骤step
蒸熟南瓜和紫薯。
步骤step
将蒸好的南瓜和紫薯压成泥状。
步骤step
紫薯面团:碗中加入紫薯泥100克、面粉200克、白糖10克、酵母2克和温水适量。(紫薯含水量不同,揉面的时候需要适量加入温水。)
步骤step
揉成一个光滑的紫薯面团,盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至原来的1.5一2倍大。南瓜面团也是同样的操作。(发酵温度一般控制在28度左右,发酵大概2小时左右。)
步骤step
白面团:碗中加入面粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。
步骤step
揉成一个光滑的白面团,盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。
步骤step
案板上撒上适量面粉,取出面团,做揉面的工作。揉发酵后的面团,反复将面团揉匀排气。
步骤step
将白色面团盖擀成长面片。
步骤step
南瓜面团和紫薯面团也擀成长面片。
步骤step
将紫色面片盖在白色面片上。
步骤step
再将黄色面片盖在紫色面片上。
步骤step
切边,修整好面片的四周。
步骤step
面片从中间一分为二。
步骤step
将面片卷起来。
步骤step
尽量卷紧,捏紧收口。如果卷太松,蒸出来中间会有缝隙。
步骤step
切成一个个馒头的形状,宽度大概6厘米,不要切太窄,否则馒头发酵后容易站不稳。
步骤step
将三色馒头放入蒸盘中,每个馒头之间要相隔开来,保持一定的距离。蒸烤箱中用发酵功能再发酵20分钟。
步骤step
设定蒸烤箱温度110度,时间12分钟,时间到后取出三色馒头即可。(如果是蒸锅蒸的话:蒸锅内装足够的水后烧至40度左右,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把三色馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来,保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大,用手指轻轻一按,感觉很有弹性,就可以开火蒸了。大火烧开后转中大火蒸15分钟,关火焖3分钟后再打开盖子,这样馒头不易回缩。)

三色馒头的成品图

三色馒头讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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