红烧茄子是最简单、最家常的做法了,2根茄子就能做成一盘菜。做红茄子的时候,酱汁很重要,生抽、白醋和清水这三种按照3:6:1的比例就可以。
二、酱爆茄子。
酱爆茄子必然要有酱了,我喜欢用辣酱,里面再加入2:1的酱油和醋,搅匀就是酱汁了。
1、将茄子切成滚刀块。放入蒸笼里面蒸8到10分钟,蒸制茄子软糯后取出。
2、锅里放入少许的油,蒜末爆香之后倒入蒸好的茄子翻炒1分钟,然后放入准备好的酱汁。
3、最后加入少量的盐调味即可出锅,出锅后将准备好的葱末撒在茄子上,上菜!
一般的酱爆茄子都是用豆瓣酱做的,大家可以试一试用辣酱做!做出来的茄子特别下饭。
三、茄子炒土豆。
准备材料
茄子1根、土豆2个、青椒1个、蒜末、盐、生抽、佐料辣
开始做菜
1、将茄子、土豆都切成块。土豆块用清水清洗一遍,然后分别用少量的盐水浸泡,揉一揉茄子籽。青椒切成小块备用。
2、起锅烧油,先用蒜末爆香,然后将青椒放入炒至有香味儿出来
3、然后加入切好的茄子和土豆翻炒,炒到半成熟时加入少量的盐,3勺生抽并加入一些水,让它慢慢的小火慢炖。
4、大概炖7、8分钟就可以起锅了,这个时候土豆丝面而茄子软糯,然后再加入准备好的佐料辣炒拌。即可出锅。
这3道菜的做法大家就能看出来,要想茄子不吃油就要提前做准备。可以先蒸几分钟,或者切完之后泡在盐水里,揉一揉。
这3种茄子的做法很简单、而且不会吃很多油,你平时都怎么做茄子吃呢?欢迎在评论区留言。