血清胃蛋白酶原水平是可以对身体不同部位的胃粘膜的形态以及功能进行反映的。胃蛋白酶原1是可以对胃泌酸腺细胞功能的指标进行检测的,胃酸在分泌变多的的时候,胃蛋白酶原1是会变高的,分泌变少的时候或者是胃粘膜腺体出现萎缩的时候,胃蛋白酶原1就会偏低。胃蛋白酶2和胃底粘膜病变是有很大的关系的,若这个值变高有可能是胃底腺管萎缩,甚至是出现胃上皮化生。胃蛋白酶原1和2偏低有可能是和胃粘膜萎缩是有一定的关系的。