减肥期间是可以吃凉皮的,但是要注意适量的使用,不要加过多的调味品。凉皮淀粉含量较高,并且营养价值很低,热量不小于主食,在吃凉皮的时候,要当作主食来吃,吃凉皮的同时不可以进食其他主食,过多的食用凉皮也会造成脂肪的堆积,对减肥带来一定的影响。建议在午饭期间吃凉皮,因为午饭过后的运动可以更好的消耗能量,不会造成脂肪的堆积。