水质、水温是越冬期管理关键技术。在越冬高密度的鱼群, 每天水体中都累积大量的排泄物和残饵,时刻污染着水体,水 质控制不好,导致水体中许多因子引发鱼产生“胁迫反应”,使鱼的免疫力降低,病原侵袭,发生病害;水温过热过冷波动, 引起生理机能障碍,产生应激而死亡。越冬期每天至少1次排吸污物,3 -4天换水1次,每天换水量1/3 - 2/3。水温维持在17 -20度:(暗纹东方纯)和14% 以上(红鳍东方纯)的恒温状态。