营养功效
功效作用
土瓜为多年生缠绕草本,根球形或卵圆形,表皮黄白色,口感清脆甘甜,有乳状粘液。土瓜具有保护心脏、美容养颜、降血压、养护关节的功效。1.保护心脏土瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这五种成分均有助于延缓心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、改善动脉粥样硬化的作用,补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。2.美容养颜土瓜含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。3.降血压土瓜的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素,因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。4.养护关节土瓜中含有大量的维生素A,老年人也可以多吃土瓜,因为土瓜中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。
营养价值
土瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高。这些物质能保持血管弹性,对改善老年习惯性便秘十分有效。土瓜是一种营养价值特别高的食材,含有大量的脂肪酸和山柰甙,还有多种氨基酸,另外胡萝卜素和胆碱等物质也都是土瓜中最重要的存在,除了这些以外,土瓜中还有多种维生素和微量元素,平时人们食用以后可以满足身体对不同的营养需要,能促进身体代谢。
注意事项
不宜同食
1.柿子土瓜不宜和柿子同时食用,土瓜的主要成分是淀粉,进食以后会产生大量果酸,如果与柿子同时食用,果酸可能会与柿子的单宁、果胶起凝聚作用,形成胃结石。如果食用量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,土瓜中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应,发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。2.鸡蛋鸡蛋和土瓜不宜一起吃,吃后可能会肠胃不适,并影响营养吸收。
适宜和禁忌
适宜:厌食、肝肾功能不佳者厌食和营养不良者
土瓜含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能为人体所吸收,延缓营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。土瓜经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
肝肾功能不佳者
土瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,延缓胶原病发生。土瓜中所含有矿物质,对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。
禁忌:高血压、气滞食积者、糖尿病患者高血压者
血压过高时会影响心肾功能,一般医生都会特别叮嘱选择低压食物,土瓜、豆类、菌类食物高压,需要严格控制。
湿阻脾胃、气滞食积和肠胃不好者
湿阻脾胃、气滞食积者应该少吃土瓜;胃炎、胃溃疡时不建议吃土瓜,有胃病的人吃土瓜更容易烧心、嗳气、反酸。
糖尿病患者
糖尿病人慎吃土瓜,血糖过高的情况下最好不要吃土瓜。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
土瓜的营养价值非常丰富,含有氨基酸、多种维生素,这些含量都高于平常吃的最多的大米,土瓜中含有人体所需的铁跟钙,这也是孕妇在孕期最需要的两种微量元素。
婴幼儿可适量食用。
土瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,婴幼儿适量食用可补充体内营养,促进生长发育。
温馨提示
土瓜的糖分多,停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。土瓜含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,有胃溃疡的患者不宜食用。土瓜中含糖量高,糖尿病人不宜食用。食用土瓜会刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心,胃酸过多者不宜食用。