为何未成熟香蕉会加重便秘?
事实上,罪魁祸首便是——鞣酸。鞣酸是植物中广泛存在的一种成分,其中也包括香蕉,尤其在未成熟的香蕉内含量较多。有过一定生活经验的朋友都知道,香蕉未成熟时,外皮青绿色,而且果肉口感生涩难咽,这种苦涩味便是鞣酸的“功劳”。然而,这种物质不仅不能促进排便,还可能使粪便变得干结,加重便秘。
因为鞣酸会与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白,从而加重便秘。同样的,生柿子、山楂果一样含有的大量鞣酸,大量食用也会加重便秘。因此,若想要通过吃香蕉来减轻便秘的症状,那就选择成熟的香蕉。
可不止香蕉才能通便,苹果也可以