大拉皮是东三省地区极负盛名的传统小吃之一,这种东西其实在其它地方是比较难买到的,不过现在想品尝到它的美味,也是极其容易的,我们的物流和网购发达程度是世人皆知的,在网上下单后,估摸着2-3天时间,就会出现在大家的面前,主料搞定后,做法就简单多啦,在家10分钟就能搞定,具有香辣酸甜、香浓味美、Q弹爽滑等特点,吃起来是相当过瘾的! 提起东北美食来,其中数小鸡炖蘑菇,与猪肉炖粉条这两样东西最负盛名,好些人就是奔着它们来的,其实它们并不适合大多数南方人的口味,唯一的优点是分量特别的大,虽然在众多热食中勉强过得去,但是和精致完全搭不上边界,但是有一样凉食——东北大拉皮极具东北特色。 东北大拉皮与凉粉、凉面之类的东西有着天壤之别,它除了具有Q弹顺滑的口感以外,尤其是香浓酸甜可口的麻酱味道出奇的美味,这个是在其它地方吃不到的,再拌上黄瓜丝、豆芽菜、胡萝丝、香菜等等,拉皮在它们的帮衬下,变得香辣味美,吃起来特别的带劲,品尝过后,会让人感觉有种飘飘欲仙的快感! 现在在许多城市,虽然也可以品尝到它的美味,但是总是觉得找不到在东北当地买的好吃,或许但凡极具地方特色的美食,一旦离开“故土”后,就会失去灵魂的原因吧,如果你实在怀念这种特色美味的话,再好的办法还是去网上买现成的,回家后,按包装盒上提供的方法简单制作一下,也能让你解决暂时的“相思”之苦! 食材配料:东北大拉皮(1-2袋)、芝麻酱、辣椒油、黄瓜、胡萝卜、盐 、鸡精、清生抽、白糖、肉丝、大蒜、香菜。 制作过程: 首先,准备1-2袋的东北大拉皮,市场上1块钱1袋,3块钱2袋,或者直接上某宝上选购,把袋子拆开后,装入碗中后,再用凉水卸开,控干水分后,放置一旁备用。 然后,在碗中放入适量的黄瓜丝和胡萝卜丝(把它们切的和火柴棍一般粗细),以及少量的香菜段进去,状态入上图所示。 另外,再准备1只干净的空碗,先在碗中倒入1勺卸好的芝麻酱(提前用温水或者凉水卸开,水和酱的比例为3:1),再加入半勺生抽,半勺清醋,再放入少许的鸡精和白糖。 然后,再加入适量的蒜末,和1勺辣椒油,用勺子把它们充分搅拌均匀后,再将它们倒入大拉皮中,最后,再放入1勺炒熟的肉丝,东北传统麻酱大拉皮制作完成,口味香辣味美,口感劲道Q弹,尤其遇到天气热,又没有食欲的时候,吃上一碗,既过瘾又满足。 东北麻酱大拉皮是北方街头极为常见的一种小吃,深受广大食客的追捧,到东三省旅游时,是大