无牙老年人一周的食谱 文章目录*一、无牙老年人一周的食谱是怎么样的*二、老年食品 靠谱吗*三、老年人饮食有讲究 无牙老年人一周的食谱是什么样的 谱是怎么样的 1.1、素烩豆腐 预备材料:北豆腐 250 克、黄瓜 50g、胡萝卜 50g、花生油 50g、盐、味精、大葱、姜、香油、豌豆淀粉。 做法:将豆腐洗净切丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水 分,黄瓜、胡萝卜洗净均切小丁;锅烧热放油烧至七八成热,放入 葱、姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤。 1、无牙老年人一周的食 1.2、草菇菜心 预备材料:白菜 150 克、草菇 200 克、盐、鸡精、胡椒粉、 玉米淀粉、鸡油。 做法:白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用 刀修理整齐;草菇去蒂洗净; 汤锅置火上,添适量奶汤,下入白菜 心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟。 2、无牙老人也应坚持刷牙 随着年龄增长,牙齿一定会摇晃脱落,很多老年人都普遍这 样认为。事实上,有些人 50 岁就满口牙摇摇欲坠,而另一些人可 能到了 70 岁还能吃炒豆。 “导致掉牙主要有两个因素,一是血供 第 1 页 差,一是毒素侵蚀。 前者是身体差引起的,后者与牙齿保养不当有 关,并非都由年老引起。 ” 人的牙齿是“种”在牙槽上的,需要牙周支持组织提供营养 成分,包括钙、 蛋白质、 氧气等等,而老年人很多患有心血管病等, 牙齿的血供会比较差,容易导致代谢障碍,出现齿摇发落、 眼花耳 聋、嗅觉迟钝等现象。此外,人体口腔中总会有很多细菌,正常情 况下,说话、饮水等活动有助于分泌唾沫,对牙齿起到冲刷作用, 可阻止细菌积聚在某个地方,但是,有些老年人活动减少,尤其是 卧床的老人,可能一整天都说不上几句话,口内细菌很容易积聚 发酵,而细菌代谢的产物是有毒的,可侵蚀整个口腔,最终导致牙 齿脱落。 3、无牙老年人应该注意什么 3.1、 吃饭时一定要细嚼慢咽,使食物在口腔内得到充分的磨 切、并与唾液混合,这样可以减轻胃的负担,使食物更易于消化。 3.2、尽量少吃刺激性食品,更不能饮酒和吸烟。烟草中的尼 古丁对胃的刺激作用,会使胃容物排出延迟,进而引起胃酸分泌 增加,造成胃炎、胃溃疡。酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作 用,胃受到刺激后会出现较强的收缩、 扩张等运动,这极容易造成 胃出血或胃溃疡部位穿孔,以致出现生命危险。 3.3、 无牙老人吃稀饭最好,好吸收类的牛奶,豆浆,要是补充 维生素可以自己家里做蔬菜羹,很好喝的,又有营养,还有一种南 瓜羹也很有营养都是打碎了,做成糊糊状的,直接喝就可以了,鸡 第 2 页 蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养, 可以做玉米糊糊。玉米稀饭都可以。 3.4、长期紧张、恐惧、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失 调,促进迷走神经功能紊乱,导致胃壁血管痉挛性收缩,进而诱发 胃炎、胃溃疡。 老年食品靠谱吗 1、糊状食品不适合血糖高的老人 藕粉、 黑芝麻粉、 核桃粉等粉糊状的食物经过初步加工制作, 口感较好、容易吸收,能补充人体所需的部分营养素。但是目前 市场上的糊状食品,它的原料可能并不一定是真实的藕、 黑芝麻、 核桃等,而是一些成本低、 营养价值低的替代原料;配料中添加了 大量的含糖物质,比如麦芽糊精,会使老年人血糖上升。 2、降糖食品大多忽悠人,无糖食品也要悠着点吃 无糖食品一般不含蔗糖,或用木糖醇等低热量的甜味剂,替 代葡萄糖。食用后血糖不会升得过快,也易消化吸收。但无糖饼 干、无糖面包中主料是粮食做的,吃下去也会在体内转化成葡萄 糖而导致血糖升高。而所谓的“降糖食品”,说法并不科学,并不 能代替降糖药。患有糖尿病的老年人可以适量食用无糖食品,如 果食用无糖食品后明显血糖升高,应减少食用或停止食用,不要 选购降糖食品。 第 3 页 老年人饮食有讲究 1、不贪酒:老年人长期贪杯饮酒,不仅会 加重心脏负担,还会导致肝硬化。 2、不贪肉:老年人的膳食中脂肪过多,易患高胆固醇血症和 高脂血症,不利于心脑血管疾病的防治。 3、不含精:老年人长期吃精白的米面,摄入的纤维素少了, 会减弱肠蠕动,易便秘。 4、 不含咸:老年人摄入的钠盐过多,容易引起高血压、 中风、 心脏病和肾脏衰竭。 5、不含甜:老年人过多吃甜食,会引起肥胖症、糖尿病等, 不利于身心健康。 6、 不贪饱:老年人饮食宜七八分饱,长期贪多求饱,既增加肠 胃的消化吸收负担,又会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死。 7、不贪热:老年人饮食宜湿不宜烫,因热食易损害口腔、食 管和胃,消化道长期受烫热刺激,易患胃癌、食道癌。 8、不贪凉:老年人长期贪吃冷食、冰冻食品刺激消化道,容 易引发胃炎、腹泻和痢疾等消化道疾病。 第 4 页