本经验教大家切鱿鱼,具体操作步骤如下所述:
富哥切的鱿鱼很漂亮,大家知道是怎么切出来的吗?
鱿鱼珊珊很少切,因为这工作通常都是富哥做的,富哥的刀法很好,切鱿鱼很漂亮,劏鸡就更厉害了:小鸡变大鸡。
首先,我们要切鱿鱼,就一定要分清楚鱿鱼的里面和外面,大家注意上图的鱿鱼,左边的是鱿鱼的里面,右边是鱿鱼的外面,切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不要切外面,因为如果切外面,切出来的鱿鱼是不倦的,富哥说,那是直板鱿鱼。
首先,是打斜刀,一刀下去,不能拖刀,动作要快,力度要均匀。
切好一边后,把鱿鱼旋转90°再切一次,大家留意富哥的手,是用食指压住刀,这样拿刀才够稳,用力才够均匀。
一块鱿鱼就切好了,切好的鱿鱼一煮就会卷起来了。
到珊珊动手了。
哇,不错吧,一走油就很自然地卷起来了。