原料:
猪肋排骨500克、适量水、葱段、姜片、花椒粒、八角粒、竹笋一根、胡萝卜、一片香叶、一小块陈皮、少许干贝素、少许葱花。[HaoChi123.com]
特色:
所有食材全部保持了原汁原味没有油炸等过程破坏营养,原汁的排骨汤鲜味十足。[HaoChi123.com]
操作:
1、猪肋排骨500克,剁适当大小块备用。
2、锅入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗净备用。
3、起锅加适量水,然后放入排骨、葱段、姜片、花椒粒、八角粒,大火烧开转至中火煲40分钟至排骨汤发白。
4、竹笋一根去皮洗净备用。
5、煮好的排骨及汤、竹笋、胡萝卜。
6、竹笋、胡萝卜切滚刀块备用。
7、将竹笋块、胡萝卜块放入排骨汤中,加一片香叶、一小块陈皮继续煲至竹笋及胡萝卜块熟透。
8、放少许干贝素调味、撒少许葱花盛出即可。
贴士:加水煮排骨时一定要一次将水加足,不可过程中加水。[HaoChi123.com]
营养价值:
所属菜系:
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