将芋泥放在袋子里面,杆成跟面皮ㄧ样的形状,再把袋子剪开,直接盖在面皮上。
一层一层叠起来。
切出形状。
满可口的切面(_)
烤箱内放杯热水,(缩短发酵时间)将馒头放入烤箱发酵(任何密闭空间都可以,放杯热水可以缩短时间),今天花了45分钟发酵。(视天气温度状况会有所不同)发酵前后最好拍照比对大小,等发酵的时间先去煮锅热水,(水滚先关火)我会从热水开始蒸。其实刚切好时我忘了拍照,这张图已经发酵15分钟
发酵好的馒头依序放入蒸笼,(竹蒸笼或是不锈钢的蒸笼都可以)二个馒头之间要间隔半个馒头的距离,用中火蒸12~15分钟左右,时间到关火 ,把整个蒸笼移到旁边,等个几分钟再来打开蒸笼盖。其实我觉得这张照片没拍得清楚,因为馒头它是长高了。
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