这里要说的是,喝绿茶可以防癌抗癌,绿茶致癌是肯定的?当然不是,绿茶不会致癌。当然,如果你只喝发霉变质的茶叶,久而久之势必会有患癌的风险。不过,想必没人会不喜欢喝好茶,反而去喝坏茶吧!绿茶,是中国人喝的最多的一类茶,这可能与六大茶类中,绿茶的抗癌防癌作用最强有一定关系。
相比于全发酵的红茶、半发酵的乌龙茶等茶类,绿茶作为唯一的未发酵茶,茶叶很少经过氧化,保留了丰富的天然成份。因此,绿茶对N一亚硝基化合物(一种致癌物)的合成阻断效果最好,平均阻断率达82%以上,而红茶仅为43%。
多年来,欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究,结果显示:绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性,其防癌抗癌效益在已知的各类能预防癌症的食物中名列前茅。
茶叶中含有的20%左右的茶多酚类物质,也称为茶鞣酸,或是茶单宁为主要的抗氧化物质,是抗癌防癌的有效成分,它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达(该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡),从而起到防治癌症的作用。
同时,这些多酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用,对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用,还能够抑制芳基烃受体分子的活性,从而能阻断某些致癌物质的生成,杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。要知道,这种芳基烃受体,在一些污染物和香烟中致癌物的诱导下,会导致人体内某些有害基因“开启”,进而引发癌变。