材料比例:10斤白面、0.16斤山芋粉、1斤杂粮、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺小苏打粉。
制作面糊顺序:
1、先将白面和杂粮混合匀,将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中,用筷子搅拌成糊状;
2、搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20至40分钟即可上锅摊煎饼。