蛋白质是生命的物质基础,是人体组织的重要组成部分。2020年全民营养周即将来临之际,中国营养学会专家工作组对人们日常生活中的常见食物进行了营养评价,列出了“优质蛋白质十佳食物”。
中国营养学会专家工作组主要考察了食物的“数量”和“质量”两个指标,“数量”指标即“蛋白质含量”,是指每一百克这种食物中蛋白质的含量;“质量”指标即“蛋白质的氨基酸评分”,是评价蛋白质质量的高低,得分越高则说明蛋白质质量越好,机体越容易吸收和利用。
“优质蛋白质十佳食物”都是哪些食物?一起来看看!