似乎我们经常都会思考一个问题,那就是今天吃什么呢?似乎每天都会思考一下如何搭配我们的美食。那么今天小编给大家介绍一下家常炒肉的10种搭配,每天就不用思考吃什么菜啦,照着食谱准备食材就可以啦。
第一种搭配:木耳炒肉
木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。
木耳炒肉做法:
将木耳用开水浸泡,待干木耳吸收水分之后,变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感,所以需要去掉。注意的是,尽量选好一些的木耳,这样口感才会比较好。将猪肉洗净,切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。起锅热油,加入少量豆瓣酱、姜蒜沫翻炒均匀。加入肉片翻炒,再加入木耳爆炒。待食材炒熟以后,加入适量盐、味精调味即可出锅。
第二种搭配:蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是春天里常见的一道家常菜。蒜苔是季节蔬菜,是蒜苗春天里发出来的苔。蒜苔有一种蒜香,口感比较爽口,因此好多朋友都喜欢这道美食。
蒜苔炒肉做法:
将蒜苔洗净,去掉蒜苔顶部的花骨朵,然后将蒜苔切成段备用。将里脊肉切成片,加入适量胡椒粉、淀粉、生抽、姜沫搅拌均匀备用。起锅热油,放入里脊肉翻炒均匀,加入蒜苔继续翻炒,喜欢吃脆一点的蒜苔朋友,当蒜苔熟之后即可出锅。喜欢吃软一些的蒜苔的朋友,可以待食材都炒熟之后,再翻炒两分钟即可。
第三种搭配:韭黄炒肉
韭黄炒肉,淡淡的韭黄清香,口感软糯。
韭黄炒肉做法:
将韭黄洗净切成段备用。将猪肉洗净,切成肉丝。起锅热油,少许豆瓣酱、花椒、姜蒜沫炒香。加入肉丝翻炒均匀,再加入韭黄翻炒。加入适量盐,味精调味即可。
简单的搭配,充分保存食材的原汁原味。
第四种搭配:平菇炒肉
平菇炒肉是一年四季中,都可以吃到的一道家常菜。平菇炒肉比较鲜。
平菇炒肉做法:
将平菇洗净,手撕平菇成小块儿状,用手挤出平菇的多余水分。将猪肉洗净切成薄片,放入豆瓣酱、生抽、淀粉搅拌均匀腌制五分钟。起锅热油,将肉片倒入锅中翻炒,加入花椒,胡椒粉调味。加入平菇翻炒,这时锅中会有平菇的水分在锅中,因此不用加水。待水烧干后,平菇差不多也炒熟啦。可根据个人口味,加入辣椒、香葱等。放入适量盐即可。不用加味精,因为这道菜真的很鲜。
第五种搭配:青椒肉丝
青椒肉丝,这道菜在四川的饭店里几乎都会有这道菜。青椒肉丝清爽可口~为了热菜搭配,可以加入适量红椒,或者红泡椒。
青椒肉丝做法:
将青椒洗净,去掉青椒籽,切成丝备用。将猪肉洗净切成肉丝,加入适量淀粉、陈醋、老抽备用。起锅热油,加入肉丝翻炒,再加入青椒翻炒,加入食盐、味精调味即可。
第六种搭配:农家小炒肉
农家小炒肉类似于青椒炒肉。但是食材有些不同。农家小炒肉是二荆条辣椒,微微偏辣,香辣十足。
农家小炒肉做法:
将二荆条洗净切成滚刀块。将猪肉切成薄片,加入胡椒粉,生抽、淀粉搅拌均匀。起锅热油,加入豆瓣酱、花椒炒香。加入猪肉翻炒均匀,再加入二荆条翻炒均匀。加入适量食盐、蚝油翻炒至食材熟透即可出锅。
第七种搭配:豆腐干炒肉
豆腐干炒肉是一道比较拌饭的家常菜。做这道菜那天,可以多煮些米饭。
豆腐干炒肉做法:
将猪肉洗净切成丝备用。将豆腐干切成条,可以加青椒、芹菜等搭配。起锅热油,加入姜丝爆炒,加入猪肉翻炒均匀。加入生抽、醋调味,加入豆腐干翻炒均匀,待食材熟透后,出锅即可。
第八种搭配:杏鲍菇炒肉
杏鲍菇炒肉也是比较鲜,家常的做法一般是杏鲍菇切片炒肉片。今天小编介绍的是肉和杏鲍菇切成丝烹饪,感觉每一口都是鲜。
杏鲍菇炒肉做法:
将里脊肉切成丝备用。将杏鲍菇切片丝备用。起锅热油,加入里脊肉,加入生抽,陈醋调味,加入胡椒粉,加入杏鲍菇翻炒均匀。到食材熟透后,加入适量盐即可。
第九种搭配:芹菜炒肉
芹菜选择小芹菜,口感比较好些。
芹菜炒肉做法:
将芹菜去除多余的根部,不喜欢吃芹菜叶的朋友,也可以去掉芹菜叶。洗净切成段备用。将猪肉切成丝,加入淀粉、生抽搅拌均匀备用。起锅热油,加入适量泡辣椒段、豆瓣酱翻炒均匀。
第十种搭配:苦瓜炒肉
是的,没有看错,就是苦瓜炒肉。好多朋友是不喜欢吃苦瓜的,因为它自带苦味。但苦瓜炒肉是比较美味的。
苦瓜炒肉做法:
将里脊肉切成片,加入淀粉、生抽、陈醋搅拌均匀。将苦瓜洗净,除去苦瓜瓤,切成小块备用。起锅热油,放入老姜丝、大蒜片炒香后,加入里脊肉片翻炒均匀,再加入苦瓜翻炒均匀。带食材熟透后,加入适量盐、味精、花椒粉拌匀均匀即可出锅。
家常炒肉的10种搭配,你喜欢哪种搭配,至今没有吃过的又是哪种搭配呢?