首先准备好模具,我使用的是不粘锅七孔模具,直接坐在煤气灶上
高筋面粉,盐,水,混合成面糊,尽量面糊里不要有疙瘩,静置半个小时刮刀挑起面糊会自然变的流畅。面粉我没有称多少克,大概面糊的状态只要用刮刀搅拌可以看到浅波纹状态就算可以了,不要太干也不要太稀
准备酱料,我是把所有材料按照一比一倒入一点,番茄酱可以多放点,如果你有更好的酱料也可以自行配置,主要口味根据个人而定
模具里刷油,(这一步不能省,否则容易糊,我忘了拍照了)
油热了,每个模具里打入一个鸡蛋
也可以把鸡蛋打散,上面刷酱,在铺满肉馅,我用的香肠碎,想放什么都可以自由发挥
鸡蛋定型后,取出,模具里刷油,倒入面糊,具体的量,以模具的一半位置就可以,立刻将鸡蛋翻面盖在面糊上,在继续刷酱,等待面糊定型,取出,继续在模具里刷油倒入面糊,将刚才定型的蛋堡再次翻面盖在模具里,等模具底部的面糊定型了,就可以来回翻面,看到上下表面金黄色就说明差不多熟了,新手可以尝尝来
熟了两面都刷酱料,撒上芝麻。