中间湿是因为烤的时间不够,一般6寸圆模差不多180度烤50分钟左右。而表面开裂多半是因为烤之前的蛋糕糊倒的较多,可以试一下少倒一点或者换一个更高的模具,因为份量多了,蛋糕就膨的相对高,这样就很容易开裂了:)