很多人不爱吃鱼,因为鱼吃起来不象肉那么解馋,吐刺还麻烦。但鱼又是好东西,怎样尽可能地让大多数人爱上鱼,试试炒鱼片,换一种做法,换一种味道,也许,会有意想不到的收获
黑鱼收拾干净,用厨房纸拭去水份。
把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠,骨头上不要留肉,否则浪费,还不好看,片下的鱼肉,去除小刺后再片成鱼片
加胡椒粉,色拉油,蛋清和淀粉抓匀
大白菜梗片成片,青红椒也切成片,因为我的辣椒太小了,只能切成这种丝不象丝,片不象片的丁了
油热,下菜和青红椒煸炒至六七成熟,盛起备用
重新起油锅,先将葱花和姜片煸香,倒入鱼片小心翻炒
待鱼片变白时放入炒好的白菜梗,加盐,炒匀即可