肌酐高的饮食原则:基本维持蛋白质代谢平衡,并且使血清尿素氮保持在较低水平,使酸碱、水电解质紊乱得到改善;保护残余肾单位,延缓肾衰进。肌酐高应多食用:1、低蛋白:根据肾功能损害程度蛋白质摄入量。制蛋白摄入并提高优质蛋白比例。可以吃鸡蛋、鲫鱼、瘦肉、鸡肉、牛奶等优质蛋白。2、高维生素:患者饮食上应注意补充维生素,尤其是B族维生素和维生素C,叶酸等食物。可以吃西红柿、油菜、韭菜、柑橘、山楂等新鲜蔬菜和水果。3、高碳水化合物摄入:应尽量选择含蛋白质低的淀粉类食品,如藕粉、荸荠、南瓜、菱角粉等。