结晶葡萄糖依制造工艺的不同可分为一水葡萄糖(C6H12O6.H2O)和无水葡萄糖(C6H12O6).一水结晶葡萄糖分为食品级葡萄糖和医药葡萄糖,食品级葡萄糖主要用于食品加工业及蔬菜保鲜行业.
一水葡萄糖经过加氢可制造山梨醇,医药级一水葡萄糖主要做为口服医药的原(辅)料.
一水结晶葡萄糖再继续加工可以制造无水葡萄糖,无水葡萄糖主要用于制造医药针剂和输液.
两者水分相差8个点左右,感官上想区分的话,你只有自己分别观察两者的性状后,记忆清楚,以后就能区分了
一水葡萄糖口感清凉,性状是是雪白带有光泽的粉末,无水葡萄糖清凉度少且甜度大,性状是白色粉末,光泽度没有一水的高。
加热后看质量是否变化,加热后结晶水会变成水蒸气。