正常人糖原储备为505g,每克糖原提供4大卡的能量。但是糖原的分解合成速度每日都很快,如果你每日运动量很少,那么意味着糖原的消耗量不会很高,这个时候摄入超过体内的糖原储备的上限,多余的碳水就会转化为脂肪,换一种思路来说:糖原的热量消耗是4大卡每克,碳水也是一样的,吃碳水增加糖原,吃多碳水糖原储备超标,自然而然就会变为脂肪储存。
理论上,每天随便你吃什么,不管是只吃500g纯碳水也好,还是222g的纯脂肪也好,又或者是500纯蛋白质,都不会胖,因为你的总热量没有超标。但事实上,这个世界的绝大部分食物都是由三大营养元素组合构成,所以只纠结碳水这一个点,没有任何必要。
减脂期我们只需要关注每日的总热量摄入就好,以周核算周总热量,每周盈亏500左右的热量浮动都是正常的范围,说白了,减脂其实就是与热量学的数字游戏。