最近,可能是因为到了夏天,天气热的原因,觉得没有胃口。吃什么都不香,也没有什么想吃的菜。今天在超市,看到鳕鱼,突然觉得吃点麻辣的鳕鱼会不错。就买了两条。做一盘麻辣鳕鱼刚刚好。
麻辣鳕鱼的用料
姜丝适量蒜块适量
麻辣鳕鱼的做法
步骤1
鳕鱼表皮的鳞刮净。鱼鳍剪掉。洗净,切成小段。加入葱,姜,蒜,五香粉,十三香,一点盐,适量白酒拌匀。腌制半个小时。
步骤2
准备配菜。青椒块,胡萝卜片,姜丝,蒜块,葱花。
步骤3
鱼块放到另外一个干净无水的空盆。撒入淀粉,抓勻。
步骤4
锅里放入适量油两面煎熟。(如果经常吃鱼,可以用油炸,更好吃。剩下的油可以再做鱼。)
步骤5
煎鱼的时候调一碗汁。一点点白糖,适量盐、酱油、耗油、淀粉、水调匀待用。
步骤6
煎好鱼后,剩的油放入辣椒块,胡萝卜块,葱花,姜丝,蒜块大火翻炒,放入煎好的鱼块,调好的汁,再放入适量的麻椒粉和辣椒粉继续大火翻炒。直至汤收到浓稠出锅。
麻辣鳕鱼的烹饪技巧
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