自从买烤箱后,各种捣鼓甜品,今天刚好周末,又特想吃烤鱼,所幸直接跑到超市购买各种食材,第一次做,不过味道相当不错。　主料　鱼　2条　海白菜适量　适量　适量　重庆烤鱼的做法步骤　用刀在鱼背上划几刀以便入味,将盐,料酒,蒜片,姜片,葱段,花椒粉,蚝油均匀涂抹与鱼身腌制15分钟。　土豆削皮,切条,用水冲洗掉滤水备用。　海白菜撕成长条,　藕削皮切片,备用。　锅中加入适量的水烧开后,加一点盐倒入海白菜和藕片,煮7分钟滤起备用。　烤盘铺好锡箔纸,刷上食用油,铺上葱段,姜片。　将于两面均匀的刷上油,放入烤盘内,烤箱220度预热。　鱼放入烤箱220度10钟后取出撒上孜然粉,继续放入烤箱在烤10分钟。　锅烧肉倒入适量的油烧热,倒入土豆条炸至焦黄出锅。　倒出多余的油,再次将油烧热,加入干辣椒,花椒粒,八角,香叶炒香。　加入郫县豆瓣翻炒均匀　快速倒入准备好的配菜翻炒,加入少量的水。　烧开煮5分钟加入生抽,鸡精,搅拌均匀后关火。　将煮好的配菜均匀倒如烤鱼上,放入烤箱200度烤10分钟。　将锅洗净倒入油烧热(见油冒烟即可)　将大蒜切末,干辣椒切小段(也可放辣椒粉)均匀撒在烤盘中,烧热的油均匀淋在蒜末和辣椒段上。　均匀在全盘撒上白芝麻,淋上少许香油,放上芹菜叶和葱丝做装饰即可开动啦。　查看全部(共16步)　重庆烤鱼的更多做法