要准备的主要原料包括了适量的新鲜猕猴桃、糖等。其次,还要准备陶瓷坛的或者土坛子、纸箱、搅拌工具、小塑料管、过滤纱布、盆子等。
把猕猴桃洗干净晾干外皮的水分,装在准备好的纸箱当中充分的催熟。熟透的猕猴桃出酒率会更高,口感也比较好,如果使用没有完全成熟的猕猴桃做酒口感往往比较酸,出酒率一般在40—50%左右。等到猕猴桃在纸箱当中充分熟透之后就可以剥去毛皮,放在准备好的陶瓷坛或者吐痰当中自然发酵。要注意的是,发酵过程中不仅不能加酒,也不能加水,更不能放入任何的发酵药。并且,不能把坛内全部装满猕猴桃,只能装到2/3,防止发酵时起泡膨胀而溢出。