材料:金针菇 300克,葱花 适量,蒜片 3片,辣椒 3粒
做法:
1. 将蒜片辣椒葱剁碎,放进碗里调入精盐,生抽,鸡精,蚝油,香麻油加入高汤调匀备用。
2. 汤锅加水煮开。
3. 倒入洗净控干水分的金针菇煮3分钟左右。
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4. 用筛器把金针菇捞出控干水分。
5. 将控干水分后的金针菇放入调味料里一起拌匀,再用一造型容器将所有拌好的金针菇放入,倒扣在盘子里就可以了。
材料:金针菇 100克,胡萝卜 100克,木耳 30克,蒜苗 2根
做法:
1. 准备好所有的食材。
2. 金针菇去掉老根洗净,胡萝卜切丝,木耳切丝。
3. 金针菇入开水中焯烫沥干水分备用。
4. 炒锅倒油爆香葱姜。
5. 放入胡萝卜翻炒均匀。
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6. 再放入木耳翻炒。
7. 加入盐和糖。
8. 加入鱼露翻炒均匀。
9. 再把金针菇,蒜苗段倒入翻炒。
10. 淋入少许香醋炒均匀。
11. 再加入鸡精,淋入香油。
12. 翻炒均匀关火。
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温馨小贴士:
金针菇焯烫不用很长时间,如水变软即可沥干水分。金针焯烫一下再炒至,可减少炒菜过程中出水量,成菜口感好。最后淋入少许香醋,可提升成菜的口感。
材料:金针菇 200克, 鸡蛋 3个, 葱花 适量
做法:
1. 鸡蛋打散,加入盐,葱花搅打均匀。
2. 金针菇洗净,沥干水,切掉根部。
3. 热油锅,下金针菇炒至发软。
4. 然后加入盐调好味。
5. 倒入备好的鸡蛋液。
6. 炒至鸡蛋凝固至熟即可!上锅前喜欢的话也可以再加点葱花,不加亦可。
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材料:金针菇 适量,黑木耳 适量,里脊肉 适量, 植物油,盐,蚝油,啤酒,尖椒,姜, 淀粉
做法:
1. 金针菇用淡盐水泡泡洗净。
2. 沥干水分。
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3. 黑木耳洗净切丝。
4. 姜切丝,尖椒切丝。
5. 里脊肉切丝,用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起。
6. 锅里留底油 ,加姜丝辣椒丝翻炒。
7. 加黑木耳盐翻炒。