黄瓜上的白色果冻可以食用,是黄瓜受损部位流出的黄瓜汁的浓缩物,含有维生素B和维生素C,具有软化、保湿、美白、抗皱的作用,还能抗皮脂溢出、止痒。果实为油绿色或祖母绿,表面有柔软的刺。黄瓜味甜、甜、冷、苦、无毒,入口脾、胃、大肠。具有清热利湿、清热解毒的功效;主要用于治疗烦渴、咽喉痛、红眼病和烫伤。它还有减肥的效果。