羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首,温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳,对治疗虚劳赢瘦,乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸,性平,有强筋骨,活血通经作用。
四、饸饹(hé le)面
饸饹面,一种流行于中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,不过,这种传统独特的饮食制作方式起源于何时,至今仍是个谜。而河南郏县的饸饹面,独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳。据说,河南郏县有一些专卖饸饹面的餐饮店,一天能卖2000多碗,由此可以看出当地人对饸烙面的喜爱程度有多高。
五、焖面
焖面,中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,在河南也特别流行。焖面的特色就是焖,面条是在锅里焖熟的,这也是它区别于卤面、蒸面和炒面的做法。