锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
卷心菜洗净,切成大块。
花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。
倒入一汤匙白糖。
倒入适量的白酒,约两汤匙。
再次把花椒水烧开,关火晾凉。
煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。