如果我们在剖鱼时不小心弄破了鱼胆,做出的鱼肉就会有苦味。 这时你怎么办呢?不用急,教你一个小窍门保管灵: 只要在胆汁污染过的鱼肉上,涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁溶解,然后再用水冲洗干净,就可把苦味冲去了。试试吧!