历史渊源 烤冷面,是一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单,可以用鸡蛋,香肠等辅助材料,主要由酱料作为调味剂。 [1] 烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通船嘱道冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。 营养成分 每100克烤冷面所含热量166卡路里。具体营养素含量详见下表: [2] 所含营养素含量(每100克)单位热量183大卡碳水化合物26.32克脂肪3.29克蛋白质7.27克纤维素1.2克 制作方法 早期所用冷面为普通冷面,制作拜阀重立工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、等,经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可微格店口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。下面为制作材料以及做法(非原始正宗做法,标准的原始烤冷面不加鸡蛋、肠等配料。)(以下口味为酸甜辣)材料:油适量,冷面(1张),洋葱8g。香菜6g,鸡蛋1个或者2个,烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适阀盛雅凶量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量、培根一片、雄棵午餐肉适量。做法:1、准备材料: 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。2、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。3、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大慨凶束就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。4、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。5、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。6、涂上一层辣椒酱,加入适量霉柜埋白醋。 7、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层辣椒酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)