淀粉可以代替生粉吗
可以。
淀粉是一个大的类别,在淀粉中包括了小麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉等杂粮粉末,生粉一般是用于烹饪时菜肴的加工使用,主要是用于勾芡、上浆,如果烹饪时找不到生粉了,可以取一些淀粉来进行替代使用。
食用小麦淀粉是生粉吗
不是。
食用小麦淀粉一般称为:面粉、小麦粉、小麦淀粉等,是专指用小麦粉淀粉,而生粉是一个复合型的粉末,在生粉里面有土豆粉、玉米淀粉等粉末,因此,食用小麦淀粉并不是生粉,日常生活中在选择粉末的时候需要留意,不要混用了。
生粉能不能当淀粉用
不能。
生活中常见的生粉是用土豆和玉米加工制作而成的,粉质较为细腻,具有吸水、沾粘以及光滑的特性,一般用于勾芡、上浆使用,淀粉可以用于油炸、面点烘焙等食物的加工使用,生粉不具备这样的使用特性,因此,生粉并不能当做淀粉使用。
炸东西用生粉还是淀粉
淀粉。
淀粉是高分子碳水化合物,主要由葡萄糖分子聚合而成,淀粉具有很强的延展性,可以用于食物的油炸,加入淀粉的油炸品,口感酥脆、可口,除此之外,在淀粉中放入一些酵母进行发酵后可以制作成包子、馒头、面包等点心,食用时也非常的好吃。
小贴士:炸东西一般用的淀粉是小麦粉,小麦粉粉质细,较易加工使用,如果家庭中经常会做面食或者油炸食物,可以在家里面备一些小麦粉,小麦粉等粉末需要干燥保存,日常生活中需要留意不要让粉末和水汽接触即可。