酒液深黄带红, 透明晶莹,有十分突出的芳香。糖分高于元红酒,味醇厚,微带鲜甜,具有色、香、味俱佳之 独特风味。酒度为18度左右,总酸在0.45%以下,糖分在2%,属半干酒类。因为在酿制过程中加入糯米或糯米饭,所以叫做加饭酒。可以直接饮用,加热饮用,本地人喜欢加蛋饮用。
饮用加饭酒的好处也颇多,例如营养丰富,内含21种氨基酸,多种蛋白质、糖类和维生素。具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮用能使人精神旺盛、体力充沛。