食道癌对患者身体影响比较大,因此合理的饮食非常重要,有利于病情的稳定与恢复。对于没有进行手术的患者饮食宜清淡,可以多食用富含维生素量元素及纤维素类食品,如蔬菜,水果,蘑菇等。这时食管癌患者可以口服少量的玉米,但玉米为颗粒状,因此食用不宜过多。但对于食管癌手术以后的患者,术后一周以内需要严格禁食,一周以后以流质半流质,富含碳水化合物为主,如牛奶,肉汤,米粥等,随后逐步过渡到半流质,普通饮食。因此,食管癌手术以后的患者应限制吃玉米。