沾酱黄瓜就是黄瓜沾豆瓣酱了。
酱黄瓜的话:
主料:黄瓜5000克
调料:甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克
特色:
红褐色,质地脆嫩,甜咸适口。
做法:
1.腌黄瓜清水撤咸,24小时后捞出晾晒至六七成干。
2.酱油,糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸,黄瓜用布袋好放入,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成。