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食材明细
主料
盐适量
煎工艺
鸡蛋堡的做法步骤
1
鸡蛋1个,全麦粉放入盆中,加入少许盐,加入适量水,搅拌成面糊。(面糊用打蛋器提起来呈线状)
2
煎蛋锅预热,倒入少许油,剩下的三个鸡蛋打入煎蛋锅中,撒少许胡椒碎。
3
一面凝固后,翻面煎熟,盛出备用。
4
将煎蛋锅放在湿毛巾上稍微降温,倒入少许油,放入适量的面糊,面糊差不多是煎蛋锅高度的三分之一,放入适量香菇酱。
5
在面糊没有凝固前放入煎好的鸡蛋,稍微按压,让鸡蛋和面糊贴合得更紧。
6
开中火煎差不多一分钟,取出。
7
再次倒入适量面糊。
8
马上放入步骤6中煎好的鸡蛋饼。
9
翻面煎至两面金黄即可。
小窍门
这个煎蛋锅的材质是铸铁的,火力用中小火即可,当感觉锅的温度太高时,可以关火稍微等一会降温。多做几个就会越来越好。
来自 美食天下悦悦玉食 的作品
使用的厨具:模具锅
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