1.准备食材,称重。
2.马蹄粉分两等份,分别装进两个碗。
3.一碗加入抹茶粉,另一碗加入椰浆。
4.抹茶碗加白糖50克,椰浆碗加白糖40克(因椰浆带甜味)
5.抹茶碗加水500毫升,椰浆碗加水400毫升(椰浆含水份,少加一点),搅拌成稀浆。
6.不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆(用不锈钢蒸盘的,要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油,便于脱模),大火蒸3分钟。
7.粉浆凝固的样子。
8.白浆凝固后,以同样份量倒进绿浆,同样蒸3分钟。如此类推,一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。
9.剩下最后一层的粉浆时,加进适量桂花拌匀,倒进盘里蒸20分钟(把之前半熟的一并蒸全熟)。
10.常温下晾凉脱模(出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模)
11.非常Q弹。
12.切块后更是美美哒。