我干了10年了。刷的酱!黄豆酱或豆瓣酱一勺,甜面酱半勺,海鲜酱5勺,蒜蓉酱辣一勺,烧烤酱一勺,芝麻酱或者花生酱少量。耗油一勺,加胡椒适量植物油炒热凉了备用。 腌制料,也是刷酱也是飘香。 腌制 姜丝,葱段,蒜末,味达美(或者生抽,海鲜酱油,红烧酱汁,酱油,随意)鸡精,或者味精。料酒,少量白醋。腌制20分钟到6小时左右,腌制时间短多加点酱油或者盐,腌制时间长少加点。 粉末有吃辣的有不吃辣的,这个辣椒酱不能放,后期用辣椒面代替,有吃辣的单独加点辣椒面。辣椒粉,孜然粉,芝麻都是后期用的。
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(110.16.198.13):回复(0)83个月前
蒜蓉辣酱,市面上有卖的,利民的好,我家刷的就是这个
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(140.206.155.106):回复(0)74个月前
铁板鱿鱼放什么酱料
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江苏徐州厨友:回复(3)83个月前
做生意的话到生产资料市场可以买到 但是对身体不好所以不建议大家去小摊上吃
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黑龙江哈尔滨厨友:回复(0)92个月前
辣椒酱,蒜辣酱都有。
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(111.194.36.15):回复(0)82个月前
秘制的
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河南信阳厨友:回复(0)91个月前
甜面酱
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辽宁营口厨友:回复(0)87个月前
辣酱白糖孜盐芝麻
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(222.40.15.11):回复(0)82个月前
配方是什么
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(119.127.96.53):回复(0)81个月前
我想在街边做生意
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(222.132.254.14):回复(0)82个月前
海鲜酱
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黑龙江大庆厨友:回复(2)58个月前
秘制个P 就是食杂店卖的1元1袋的 蒜蓉酱兑点水 烤10多年了
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(120.2.236.123):回复(0)83个月前
海鲜酱
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(182.144.85.178):回复(0)72个月前
你好,我也想做铁板鱿鱼,就是味道做不出来,请问一下要怎么做
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(183.198.5.71):回复(0)63个月