人体缺锌会推迟性成熟,致使性生殖器官发育不全,性机能降低,精子减少,第二性征发育不全,月经不正常或停止,如及时补锌进行治疗,这些症状都会好转或消失。另外,无论成人或是儿童缺锌都能使创伤的组织愈合困难。锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的。参加免疫功能过程近年来锌在保持免疫反应中的作用已引起人们的注意。人缺锌时T细胞功能受损,引起细胞介导免疫改变,削弱免疫机制,降低抵抗力,使机体易受细菌感染。保护皮肤健康动物和人都可因缺锌而影响皮肤健康,出现皮肤粗糙、干燥等现象。这时皮肤创伤治愈变慢,对感染的易感性增加。促进食欲人体缺锌时,对味觉系统有不良的影响,导致味觉迟钝,出现食欲缺乏。口服组氨酸以造成人工缺锌时,也可引起食欲显著减退。其他影响锌在临床上表现为对眼睛有益,是因为锌有促进维生素A吸收的作用。锌的存在有助于清除体内胆固醇,助于抑制癌症的发生。