中国是世界上最大的果蔬生产国,果蔬产量达到10 亿吨左右,辐射带动相关产业的产值超过3万亿元。但是我们的农业却落后于发达国家70%的水平。这是为什么呢?
农产品的品质包括内在和外在两个因素。内在主要取决于产品的品种、产地等,内在品质的提高主要靠科技突破和技术推广,在短时间内提高的程度是有限的。
外在主要是外形、色泽、新鲜程度、残次率以及均匀程度等。外在品质的提高主要靠产后处理和分级分类。
在1912年,美国颁布了第一部关于水果的分级法律“美国苹果分级法”;1913年,美国颁布了土豆、番茄、草莓、哈密瓜和桃子的标准;分级标准为贸易提供了统一的语言,可以促进有效的营销与采购。