淮山药的竟为紫红色呈圆柱的形状,有一些微微的弯曲。而铁棍山药的毛需相对来说要多一些,外皮颜色也稍深,有像铁锈的痕迹,水分并不是很大,并且颜色为白色。从药效上来说,淮山药具有健脾益胃,益肺止咳、滋肾益精,降低血糖和预防心血管疾病的功效。而铁棍山药则具有补中益气、消渴生精、造血补血、滋阴补阳、健胃消食和美容养颜的功效。