赤藓糖醇,是碳水化合物的来源之一,但根据国家标准提示这款甜味剂的供能系数是0kJ/g,因此也是目前“0千卡”饮料常用的代糖。但这些甜味剂可能会增进食欲和对甜食的渴望。
表3中,5款饮料的脂肪含量均小于“0”界限值0.5g/100mL,可以声称“0脂肪”、“0脂肪”或“零脂”。脂肪含量可通过测定粗脂肪和总脂肪获得。脂肪是食品中的重要营养成分之一,其供能系数是37kJ/g,是人体热量的主要来源。人体过量摄入脂肪可能引起高血脂及肥胖症等。市面上大部分类型的饮料脂肪都很微量。
表4中,5款饮料的能量均小于“0”界限值17kJ/100mL,可以声称“0千焦”。