鸡蛋里面的白色絮状物并不是变质了。它是鸡蛋中的系带类物质,其中含有非常丰富的蛋白质,摄入身体之后可以有效的补充身体所需要的能量,促进新陈代谢,可以放心食用,不会对身体造成影响。如果鸡蛋中出现一些黑色的或者恶臭气味的改变,那么鸡蛋是变质了,这种情况的鸡蛋就不能吃了,摄入身体之后有可能会导致明显的腹痛、腹泻等现象。