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“对于食肉爱好者来说,什么样的吃法才真正让人觉得酣畅淋漓呢?
那就是大口吃肉,那口喝酒,不考虑吃相,不考虑热量,这样才最是舒心畅爽。
女生们可以温雅一些,喝点啤酒,再伴着一拽即下的肘子皮,那感觉才真是人生之乐事!
常在熟肉店买肘子,一个肘子好贵的说,后来在超市碰到生的肘子,还不到10元一斤,我就动了自己买回来炖的决心,其实想做好肘子并不难,注意一些小窍门就行。”

食材明细

主料
炖工艺

红烧肘子的做法步骤

1
肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开。
2
把肘子捞出,表面抹上老抽,这是上色的关键。
3
锅里倒入油,放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒,小火炸香。
4
把肘子放入锅中,加入葱、姜、蒜,两面煎香。
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