大蒜是我们日常生活中,非常重要的食物作料,它有着多方面的用途,无论是炒菜也好,还是制作泡菜也罢,甚至在吃早餐的时候,都会跟大蒜打上交道。大蒜之所以如此受欢迎,得益于它的味道,既不像辣椒那样辛辣,又不像花椒那么酥麻,大蒜结合了这两种调料的优点于一身。
然而,除了发挥调料的作用外,还有很多人将大蒜,作为养生之选,就比如说,有一些人坚持认为,多吃大蒜对胃有帮助,尤其可以帮助消灭幽门螺杆菌,真的有这回事吗?其实,大家若是对这些常识有所了解,就不会轻易去相信这些谣言了。这3个事项,你需要了解清楚。
1.为什么相信大蒜可以杀菌?
大蒜作为调料,可能作用并不突出,但是事实证明,大蒜也确实可以杀菌,经常吃它,对于口腔的卫生,是非常有帮助的。为什么大蒜有这样的功能呢?这在于大蒜里面含有一种成分,定义为“大蒜素”,这种物质就具有杀菌的功能,所以无论是外用也好,还是直接食用也罢,正是这种物质发挥了作用,才会让人们觉得,多吃大蒜就能够杀菌。但是此菌非彼菌,大家不要弄混淆了。
2.大蒜不能杀灭幽门螺杆菌
这种杆菌生活在哪里?答案很明确,就是在胃的幽门部,所以才因此而得名。很多时候,胃病跟它有关系,尤其是它对胃造成了感染之后,这种问题就会变得非常突出。所以,预防胃病也重在预防这类杆菌。但是,它并不像我们所想象的那样,通过简单的吃大蒜就可以被消灭,它深居胃部,对胃酸等都能够抵御,更不用说大蒜了,所以不要轻易去相信这些传言,因为根本就不可靠。
3.怎样吃大蒜最健康?
如果真要发挥大蒜的优势,建议大家在平时食用的时候,如果单纯的追求大蒜的味道,那么既可以生吃,也可以经过油炸之后,或者煮熟之后再食用,但是要注意一点,不要过分的去加工大蒜,这样会导致其营养的丢失,所以综合以上不难看出,大蒜的好处虽然多,用对方法才是真正吃到了大蒜的精髓。
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