煮面条虽然看似简单,但想要煮出来筋道爽滑的面条也是需要一定的技巧的,下面来学习一下面条怎么煮才筋道。水温70~80度下锅
这是个老生常谈的问题,只要是煮面条都会面对的问题,如果是冷水下锅,面条容易粘锅,恭喜你只能吃面煳了;有些人说了,那开水下锅总该是对的吧,我煮了一辈子面,都是开水下锅,吃的挺好的,其实水开后下面会使面条上下翻滚、相互摩擦,这这样煮出的面容易外粘、内硬、汤煳,吃起来不筋道。因为我们今天讨论的是如何更筋道、更好吃,所以正确的做法是:水烧至冒气泡,这时水温大约是70~80度,面条摆散下入,然后用筷子顺着一个方向慢慢搅动,这样面条不会粘连,而且煮出的面格外的筋道好吃。
加勺盐