藜生长于田野、荒郊、草原、河岸、路边及宅院旁,植株高20~120厘米,茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹;单叶互生,有长叶柄,基部宽楔形,边缘常有不整齐的锯齿;春季开草绿色小花,花两性。下面小编重点介绍藜的功效与作用及食用方法。
藜的功效与作用
藜味甘,性平,具有清热利湿、止痒透疹、解毒、杀虫的功效,可用于风热感冒、痢疾、腹泻、龋齿等,外用可治皮肤瘙痒、麻疹不透。
另藜还有一特殊用途,即其种子可榨油,供食用和工业用。
藜的食用方法
藜一般4、5月采嫩苗叶,清明节前采全草,其苗叶可食,全草入药。炒熟后换清水浸泡半天,炒食、凉拌、做汤、蒸食都可以,如凉拌藜、藜炒肉丝、藜虾皮包、蒸藜卷等。
另有一点食用禁忌:食后在日照下裸露皮肤部分会发生水肿及出血等炎症,局部有刺痒、肿胀及麻木感,少数严重者可产生水疱。