红油豆瓣酱是一种常用的调味酱,在生活中由于人们的饮食习惯往往不一样,为了满足人们的口味需求,豆瓣酱在生产的过程中开始配制香油、豆油、味精以及辣椒等来丰富豆瓣酱的口味。红油豆瓣酱的吃法主要有:
1、豆瓣酱炒豆腐
豆瓣酱炒豆腐是比较常见的做法,提前把豆腐切成块状,用盐水泡一下,在炒锅中放油,热锅后放入豆瓣酱炒出香气,然后下入豆腐块,适量添加一些食用盐和生抽,炒匀即可。
2、炸豆瓣酱
豆瓣酱可以炸制后食用,炸制豆瓣酱要先准备适量的葱花、姜末与食用油,一起放入锅中炒出香气,然后把豆瓣酱放入其中,用中火慢慢炸制,炸制的过程中要来回搅动,等豆瓣酱变色以后就可以熄火出锅,在吃面条时直接把炸好的豆瓣酱拌入食用即可。
豆瓣酱用来炒各种肉类食材都可以,炒之前要先把肉丝放入鸡精、料酒、生抽、盐等食材腌制半小时左右,然后下锅炒至变色捞出备用,接着放入豆瓣酱和葱丝炒匀,炒出香味后把炒好的肉丝放入,让酱均匀的包在肉丝外面,炒熟即可q起锅装盘。