1张图片
“做过了各种蓝莓、苹果、凤梨百香果酱酱,美厨娘也该搞点新意思咯~无花果是超级健康的水果,然而此果果期超短又不好保存,买一堆吃一半烂一半.....所以趁着最近产量丰富,做点果酱存着,想吃就吃慢慢品尝咯”

食材明细

主料
新鲜无花果1公斤冰糖200~250克(小颗粒)
辅料
酱工艺

无花果酱的做法步骤

1
新鲜无花果洗净,去皮去蒂,沥干备用
2
无花果含糖份较多,冰糖量可以饰个人喜好,柠檬榨汁,无花果切块
3
弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁,搅拌均匀后静置2小时待果胶析出
4
果肉连汁水一起放入锅中加热,注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟,果酱开始变得稠厚,此时可以加入自己喜爱的香料,如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟,果酱几本成型。
5
果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶,自然冷却后入冰箱冷藏。
来自 美食天下老K妈 的作品