也许你吃过银耳,但是你却没有吃过这种类似于银耳的“万菇之王”—绣球菌。绣球菌,也叫做绣球燕、花椰菜菌,属担子菌纲、绣球菌科、绣球菌属。单单是国内绣球菌的野生品种就有十余几种。
绣球菌,因为外形酷似银耳,因此很多人都误以为那就是银耳,其实不然,绣球菌的营养价值和功效作用远远的高于银耳,号称为是癌症、肿瘤的克星。绣球菌是近年来开发研究的珍稀食药两用菌。其野生资源非常的多,而且栽培技术还不是那么的完善,因此价格是比较昂贵的。
特征
绣球菌的子实体肉质,有一个粗壮的菌柄上发出许多分枝,枝端形成无数曲折的瓣片,形似巨大的绣球,直径10~40厘米,白色至污白色或污黄色。瓣片似银杏叶状或扇形,薄而边缘弯曲不平,干后色深,质硬而脆。可食用,味道鲜美。
营养
1、绣球菌的营养非常的丰富,具有很强的激活免疫能力,在日常被号称为是“梦幻神奇菇”。在欧美地区也是相当之受欢迎的。
2、绣球菌内含大量的β葡聚糖、抗氧化物质及多种维生素,食用具有免疫调节、降血糖、降血脂、抗炎、抗氧化、抗衰老、祛除黑色素沉淀等多种功能。
3、绣球菌所含的麦角固醇能促进钙磷吸收,有利于骨骼形成,可预防儿童佝偻病、成人骨质疏松症和骨质软化症。
4、绣球菌属于高钾、低钠的食品,食用具有利尿的作用,对于高血压患者非常的有益。