我爷爷是农村的大厨,专门办宴席的,做的菜很好吃

夹沙肉的用料

三鲜肉五两绿豆,江豆粒五两
干橘子皮少许生姜少许

夹沙肉的做法

步骤1
用水将三鲜肉煮一下八成熟,切片,每两相连不切断。
步骤2
制作馅料,将锅烧干,先倒入江豆小火干炒,五分钟后加入绿豆一起炒至香味出来(红绿豆比是4:6)。磨成面,不能太细(也可以到超市买现成的面)。在面里加入
步骤3
加入少许白糖(可根据)自己口味稍调,不能不加)。用烧开的热菜油倒入面料中,搅拌成团状。装入切好的肉片中。
步骤4
蒸糯米。将蒸好的糯米加白糖(必加,可根据个人口味调整)煮成干稀饭形式。
步骤5
将包好的肉放入碗底和碗一周,碗中心加入姜沫和橘子皮碎粒(还可以加入熟花生碎)。再在上面铺一层煮好的糯米就可以上锅蒸了。蒸两个小时就可以出锅了。出锅后倒扣在盘子上,真是色香味俱全。

夹沙肉的烹饪技巧

这道菜有谢麻烦,不过真的很好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由fatasic 编写,未经授权不得转载