在日常生活中,很多人都特别喜欢吃一些黑米,尤其是黑米的营养价值高,并且吃起来非常暖糯,而且它比普通的大米营养要更高,但是我们在吃黑米的时候有一个困扰,那就是很多商贩为了利益掺入一些假的黑米,那么今天小编来跟大家介绍如何辨别真假黑米。
我们在挑选黑米的时候,可以闻黑名的气味儿,我们可以往手中放少量的黑米,向黑米哈一口热气,然后就可以问他的气味,如果是对于一些优质的黑米,他有非常好清香的味道,并没有其它的味道,但是如果有异味或者有霉变气味儿,并且有酸臭味儿和不正常气味的,则为不好的黑米,并且也比较劣质,就不要再购买了。还有就是我们也可以看它的外观,一般来说优质的黑米,它的外观比较光泽,并且黑米的大小也比较均匀,而且米粒上还可能会有一些裂纹,没有杂质的黑米就比较好。
我们在除了闻它的气味,还有开它的外观之外,还可以闻你的味道,我们可以将少量的黑米放入口中,然后细细的品尝,如果对一些优质的黑米味道比较好,并且还有稍稍的甜,但是对于一些劣质的黑米,放入口中咀嚼之后,可能会有异味,酸味,还有一些其他的气味。以上是小编为大家介绍的物理检测方法,我们还可以选择化学检测方法,可以取一些米粒,让他白开,然后用白醋滴在上面,会有几种红色发生,如果出现酒红色,那就是花青素和醋的反应,就是一些好的黑米。