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小黄鱼做法:
主要材料:五花肉50g,黄花鱼二条,姜块15g,大蒜籽15g,大葱白10g,葱花少许,料酒5ml,陈醋3ml,酱油15ml。
1、黄花鱼洗净,在鱼身上斜切三刀,刀的深度为肉的一半,不要切到骨。
2、准备好配料,姜蒜、五花肉都切丁,大葱取葱白切小块,小葱切花。
3、选一个大的平底锅,烧热放油,放入五花肉中火煸炒。
4、煸至肉丁的四周起焦边。
5、放入姜蒜炒香。
6、放入葱白炒香。
7、放入鱼,放入料酒、陈醋、酱油。
8、放水至略高过鱼身的一半,先大火煮开,改小火炖,不时把汤汁浇在鱼身上。
9、到鱼肉全熟,把鱼放入盘中。
10、大火收汁后浇在鱼身上,撒上葱花即可。
参考资料来源:百度百科-小黄鱼