土豆当中含有大量的淀粉和糖。,另外含有膳食纤维,至于是增肥还是减肥主要是看怎么个吃法,如果是用土豆泥以鲜奶或者是牛奶配伍吃,代替正餐的话,这样完全可以起到减肥的作用,如果说用油炒,或者是把土豆做成薯条、在吃了其他食物之后又大量的吃土豆,当然这样吃的话就起到增肥的作用了,所以这也要区别对待,对于减肥人士来说喜欢吃土豆完全可以把土豆蒸熟以后切成片,然后与其他水果一起吃,这样既可以满足口欲,另外还可以补充营养素,也有利于减肥。