「拼音」Xiong mao dou
「英文名」panda beans
「拉丁学名」Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi
「别名」猫眼豆、花饭豆等。
「来源」熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科,属菜豆属,一年生植物。熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。
「原形态」熊猫豆形状和口感独特,营养丰富,易熟,经济价值特别高,市场供不应求。 熊猫豆外形呈椭圆形,半面白色,半面(脐背面)咖啡色,脐白色。因熊猫豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点,故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣,异常美观,所以既有工艺品价值,又可供观赏,又香味迷人,别有风味。一般鲜炒食,味同四季豆。老熟的豆粒,煮、炒、煎均酥松可口,而成为外贸出口的优良品种。 熊猫豆生育期90天左右,南方可在清明前后播种,北方在小满前后播种,苗高80~100厘米时开花,15天以后就可食嫩荚,20天以后豆荚变黄时种子便慢慢成熟。熊猫豆单株30~50个荚,荚长5~13厘米,荚宽1.4厘米,每个豆荚有种子4~5粒,亩可产400公斤左右,低则200公斤。叶片为三出复叶。
「生境分部」熊猫豆适应性较强,具有耐旱、耐低温、耐瘠薄等优点,全国各地均可种植。
「营养成分」熊猫豆富含淀粉,蛋白质、碳水化合物的含量也很高,另外还有极为丰富的维生素E、胡萝卜素维生素PP等,矿物质钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。