如果你刚买回来的鸡蛋,发现鸡蛋上面有很多脏脏的东西,千万不要一时冲动用水去洗鸡蛋,这样会加速鸡蛋的变质,会把鸡蛋壳表面保护鸡蛋的一层薄膜洗掉,导致空气中的各种细菌进入鸡蛋内。这时候你最好的拿一张卫生纸将鸡蛋上的脏东西擦掉就可以了。
还有一个方法,就是在鸡蛋的表面涂上一层油,也可以延长鸡蛋的保质期,这是为什么呢?蛋壳表面有很多气孔,涂上一层油之后,可以隔绝空气进入鸡蛋内部,这样鸡蛋就不容易坏掉 了。
还有就是保存鸡蛋时,千万不要把鸡蛋和一些气味比较浓的菜放一起,如葱呀、姜呀、蒜呀这些东西。原理和之前说的一样,蛋壳表面有小孔,和这些气味比较浓的菜一起保存,这些气味会进入但可靠里面,加速鸡蛋的变质
我们一般保存鸡蛋就是把鸡蛋直接连同塑料袋一起放入冰箱,其实这样做是错误的,把鸡蛋放入冰箱保存,最好用保鲜盒把鸡蛋装起来,隔绝鸡蛋和空气的接触,这样也可以延长鸡蛋的保质期。
在放鸡蛋的时候,也是有小诀窍的,并不是胡乱的放都可以的,大家都知道在鸡蛋大的那头,鸡蛋膜和鸡蛋壳有一段是空的,这就是鸡蛋的气室。在摆放的鸡蛋的时候把鸡蛋的小头朝下,大头朝上,让鸡蛋的气室在上面,同样可以增加鸡蛋的保质期。