烹饪原料的解冻是使原料的冰晶体融化,恢复原来的生鲜状和特性的过程。原料在解冻过程中,由于温度上升,原料中的酶的活性增强,氧化作用加速,并有利于微生物的活动,因原料内冰晶体融化,原料由冻结状态逐渐转化至生鲜状态,并伴随着汁液流失,在这此变化中,汁液流失对烹...[详细回答]
推荐答案:不能把带冷冻的品里冷冻的食品接触,因为带冷冻的食品温度没有那么低...[详细回答]
推荐答案:鱼贝类 (1)整条鱼 冷冻法:在冷冻前要经过清洗,去除内脏,鳃,并在腹内抹上少许盐,处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜,放到冷冻室结冻保存;另外,也可用铝箔纸包起来,以延长保存期限。 解冻法:要食用时,将鱼放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。 (2)块状鱼 冷冻法:如鲑鱼、鲔鱼类,通常...[详细回答]
推荐答案:熟食2-3天问题不大,生的3-4天(冷冻).从冰箱取出后一定要解冻。就是化水。因为不解冻直接加热容易使肉类产生导致癌症的东西。特别是动物内脏。建议不要食用。...[详细回答]
推荐答案:这个可以直接放到里边直接烘干的,还是很不错的,你可以尝试一下。...[详细回答]
推荐答案:冷冻食品是可以直接放进洪干机的,别的就是不行。