健康君说
“民以食为天”,我们的读者一贯关心“吃什么,怎么吃”。尤其下面这两个问题,曾有很多人在后台留言提问,希望多讲讲:
1:豆浆是不是含有雌激素?女人喝到底安不安全?
2:哪些食物含有雌激素?
所以今天请出两位作者双剑合璧,和大家聊聊这个话题。
文|一节生姜 & 菠萝
(一)
先来回答第一个问题。
有读者说国内一些医生也推荐乳腺癌患者不喝豆浆,以防万一。但我问了几位中国顶尖三甲肿瘤医院的医生,都表示没有这个说法。
豆制品之所以被人质疑,是因为大豆中含有一种物质叫异黄酮,它的化学结构和人体雌激素接近,因此被称为植物雌激素。
那么异黄酮多了,会不会起到人体激素的作用,甚至引起乳腺癌或者卵巢癌发生呢?
这是个非常合理的科学问题。
幸运的是,豆制品作为食物在世界各地都被广泛食用,所以不止中国人关心,全世界各个地方的人都很关心。
因此,有大量研究数据来考察豆制品到底能否导致乳腺癌。
但这类研究不好做,因为饮食里各种干扰因素太多,你不可能找两组人,所有生活习惯,包括饮食都一样,但一组天天喝豆浆,一组完全不喝。
因此,人数有限的研究得出的结论,都值得怀疑。
怎么办呢?
大数据!
参与的人数更多,数据量更大,结论就可能更加可靠。
最近有几位研究者把横跨几大洲,几十个国家,几十年的研究结论综合了一下,得出了一致的结论:目前的证据看来,总体上没有发现大豆制品会导致乳腺癌[1]。
恰恰相反,食用大豆还有可能减少乳腺癌发生,尤其是在东方人和更年期妇女。比如,在日本的一个研究中发现,更年期妇女食用大豆制品(包括豆腐、豆浆等),乳腺癌的风险能减少30%[2] 。
爱吃豆腐,爱喝豆浆的各位可以松一口气了。
吃女人的豆腐不好,女人吃豆腐还是挺好的!
(二)
再来回答第二个问题,到底哪些食物里有雌激素呢?
首先要说明的是,直接含人类雌激素的食物几乎不存在。更多的情况,是食物中的某些东西具有类似雌激素的活性。
目前怀疑比较多的东西有蜂王浆、高丽人参、鹿茸等。
没错,全是所谓的“高端补品”。看来人穷还有防癌功能。
先说说蜂王浆。
蜂王浆在我们小时候,曾经流行一时,家长都喜欢花钱给孩子买,作为营养补品。
现在蜂王浆没那么火了