我今天蒸的也是焦糖色,放的安琪酵母和白糖,揉面时加了些面碱。吃起来没啥味。用醋也蒸了还是那个色。不知道什么原因
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(183.39.165.72):回复(0)23个月前
这个与原料没有关系,这种现象只会发生在南方比较潮湿的时候,湿度大,某种细菌依附在馒头包子表面后,一两天会变黄,加热后,就会使其变黑。本人已经帮多家馒头包子工厂和作坊解决这个问题,如有需要请13360644010,注: 提供技术解决问题是有偿服务!
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(111.226.34.125):回复(0)64个月前
我的也是,求解!不过我的放了点酒酿
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(120.243.132.245):回复(0)14个月前
前天包的干菜发面包子没放喊今天二次加热有三个和笼屉接触面变褐色了不知道吃了会不会有影响
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(111.23.35.47, 14.215.161.122):回复(0)39个月前
白糖变焦糖了
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(120.239.19.25):回复(0)14个月前
是小苏打放多了
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(117.136.50.24):回复(0)32个月前
可能是细菌,我的也是,分析觉得只有这个原因
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(117.151.151.210):回复(0)13个月前
为什么馒头蒸二次后变咖啡颜色?
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(117.169.133.130):回复(0)13个月前
奶粉化水拌入面粉,放入酵母,面肥,白糖,做成馒头坯上锅蒸,蒸熟的馒头变成红色。
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(223.246.63.20):回复(0)14个月前
我家今天也是再回蒸是也变黑了
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(106.112.17.174):回复(0)14个月前
不知道什么原因引起的 放了白糖 也放了碱面
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(117.150.141.13):回复(0)10个月前
今天蒸馒头,明明放进去的是白色,结果蒸熟了,打开一看,全部变成了咖啡色,不知能吃不,求高人指点。
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(117.136.23.231):回复(0)13个月前
我之前只放安琪酵母蒸出来的又香又白, 但今天加了苏打粉白醋之后蒸出