红薯叶窝窝头
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食材用料
红薯叶500克
普通面粉1000克
玉米面粉150克
豆杂粉100克
干酵母5克
干辣椒粉适量
盐少许
青红鲜椒3个
生抽适量
盐少许
1.红薯叶洗净切成小段,酵母用温水化开(照片打不上去)备用
2.红薯叶的盆里放入普通面粉、玉米面粉和豆杂粉,再放适量的花椒粉、辣椒粉和少许盐搅拌均匀
3.将融化好的酵母水和图2的所有材料和成光滑面团,让其自然发酵到原来的2.5倍大
4.将发酵好的面团揪成一个个小剂子捏成窝窝头的形状,放入烧开的蒸锅里,继续蒸30分钟即可
5.将大蒜捣成泥,鲜青红辣椒切碎,加入生抽、香醋、糖、盐、香油拌匀
6.装盘。窝窝头蘸蒜泥辣椒是不是很好吃!
小贴士
1、和面时慢慢加水,因为红薯叶出水
2、蒸锅里一次放足量的水。
红薯叶窝窝头的家常做法
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