茅台镇是中国酒业健康生态的一个缩影,它有两个特点,第一是酒厂非常多,包括贴牌的生产者也很多;第二是酒商非常多,他们全在自然的选择过程中发展、淘洗、沉淀、分层等等。在这种经济生态中,无论是酒友还是酒商,都会在自己的观察以及获得信息的范围内,做出一个评选,那么,所谓的茅台镇十大名酒,也就有不同的排行榜单。
我们这个评选活动仅仅只是李寻访酒团队从自己的视野以及所获得的信息与经验出发来排出茅台镇十大名酒,没有任何官方的背书。评选的结果,不一定会得到酒友的赞同,也不一定会得到茅台镇酒厂的赞同,事实上得到他们的赞同几乎是不可能的,没入选的酒厂一定会有不同的看法,即使入选的酒厂,也会因为排序的问题有不同的看法。排序本身就是种极易引起争议的活动,可人们又有希望排序的心理,好在在这个健康的市场生态下,酒友和酒商都有发表评论的权利,只要尊重事实和自己的主观感受,就存在互相讨论交流的空间。
3我们采取的评选标准有三点:第一是自然知名度;第二是生产酒的企业,而不是具体的品种;第三,评选过程也是一个自然的过程。下面分别加以解释。
第一,所谓自然知名度,是指消费者自然而然通过获得的信息形成的对酒的认知。具体来说,就是李寻团队在长达15年的过程中自然而然形成的对茅台镇各家酒厂酒体、酒质的认知,这个认知过程包括品尝酒,以及受广告和营销人员服务、推广工作的影响。也就是说在自然而然中,模模糊糊感觉到的哪些酒厂有名。
第二,为什么要评选酒企,而不是具体的品种?国家历届评酒会,评选的都是具体的品种,但是从整体上看,通过自然知名度的方法,无法就单一的品种进行评价。茅台镇上的酒企,生产的品种非常多,变化非常大,贴牌产品不计其数,品质之间的关系无从把握,每个酒厂都能酿出好酒,也都有一般的酒。要想获得对某个具体产品品种的认识,非常困难。所以我们评选的十大名酒,实际上是十大酒厂。名酒一定是好酒,好酒不一定是名酒,有名的企业产品中有好酒也有一般的酒,但好酒率相对来说比较高。
第三,所谓自然评选过程,是指没有刻意去寻找哪一款产品来做对比,而是把在长达15年的时间里偶尔喝到的酒全算上,这些产品有些做了文字记录,有些没有做文字记录,只是保留了记忆和印象,通过这些,在自然过程中形成了关于酒企的信息与认识。
总之,这是一个由李寻团队做出的自自然然、有些模糊的排序,肯定有主观性,肯定有争议,不