姑姑做炸柿子很拿手,味道很棒。今年尝试着自己做一次,还不错。

炸柿子的用料

炸柿子的做法

步骤1
熟透的软柿子洗干净,去蒂,剥去薄皮。
步骤2
适量芝麻,生的即可。
步骤3
把处理干净的柿子搅拌开
步骤4
加入适量芝麻
步骤5
分次加入面粉,搅拌均匀。
步骤6
搅拌到粘稠的状态,用筷子挑起来不会很快流动即可。面糊过软不好定形,面糊太硬口感不好。
步骤7
油温差不多六成热时,用筷子夹入柿子面糊
步骤8
油温不宜过高,容易炸糊,全程中小火就可以了。待一面火色金黄时轻轻翻动一下炸另一面。
步骤9
成品图,外酥里嫩,还有芝麻的香味。
步骤10
口感棒棒哒

炸柿子的烹饪技巧

个人感觉这个口感正合适,喜欢甜的亲们可以适当加一些白糖进去。
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