地菜即荠菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,生长于田野、路边及庭园。全国各地均有栽培。在北京菜摊上我看到也有荠菜卖,价格大概是五元一斤。
荠菜既是菜,也是一味药。荠菜不仅是营养丰富,而且药用价值也很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。
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