泻药
嫩姜的话一般采用腌制的方法来保存
首先准备材料:嫩姜800克
白醋、白糖、盐(酸甜姜片),
盐、二荆条、花椒、白醋、白糖(爽辣姜块)
1.姜的缝隙里用小刷子刷净,接着沥干水分。
2.适量清水煮沸后,放入姜片,中火煮1分钟。煮好后过凉水2-3次,接着用手攥一下,平铺在干燥干净的案板上,沥干水分。
3.接着腌制用的酸甜汁,白醋:白糖:清水的比例为1:1:1.5,在沥干水分的时候,可以把酸甜汁做好,放入密封罐,等待白醋满满融化白糖。沥干水分的姜片放入密封罐,冷藏腌制24-28小时之后就可以食用了。
4.用于炒菜和当泡菜吃的姜块,则放入一小把花椒,2勺盐、1勺糖和没过食材的纯净水。
做好后密封保存,一周左右都没有问题。
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