1张图片
“春夏之交,洋槐花灿烂绽放,纯美的花朵亦是不可多得的美食。
野生槐花是天然健康食品,荤素皆宜,香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能,称得上“肠道警察”。
槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦,性凉,可清热、凉血、止血,并可预防中风。”
食材明细
主料
洋槐花适量
辅料
粉丝适量
配料
盐适量
煮工艺
槐花饺子的做法步骤
1
猪肉一小块斩成肉馅,加入少许香油和生抽,腌制入味。生抽少放,不放加点儿盐也行,避免酱油味夺了槐花的香味。
2
冷水和面,揉匀后,盖湿布醒着。
3
挑选尚未完全开放的槐花,冲洗干净。
4
入开水锅中迅速焯烫,断生即可捞出。
5
迅速过凉,并在凉水中浸泡15分钟左右。
6
挤干水分备用。
7
韭菜洗净沥干水分,切碎。
8
加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”,可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
9
粉丝用温水泡软,切碎。
10
鸡蛋加少许盐打散炒熟,切碎。
11
调素馅:取一半槐花、一半韭菜,所有粉丝和鸡蛋,调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
12
依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
13
调肉馅:另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
14
加入另一半槐花,槐花的量也要占到所有馅料的一半。
15
依次加入盐、鸡精和胡椒粉,每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
16
剩下的步骤不用说了,包饺子——煮饺子——吃饺子喽!
17
配上醋和蒜,味道才地道!
18
再来一碗。
来自 美食天下芹意 的作品
使用的厨具:煮锅