清蒸鱼,到底要蒸多久?厨师长告诉你正确的时间,保证鱼肉鲜嫩
鱼的做法很多,清蒸是最常见的,清蒸鱼可以最大化的保留鱼肉的鲜美和营养。大家都知道鱼肉鲜味是很足的,营养也很丰富,肉质细腻,容易消化。清蒸鱼人们也经常做,但是大多数人自己清蒸鱼都不是很好吃,鱼肉都变老了。这是因为清蒸的时间没有掌握好,想要蒸出又嫩又滑的鱼,火候要掌握好,清蒸的时间很关键。
鱼的大小不同,清蒸的时间也不同,一般我们买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼,鲈鱼的营养价值高,清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子,为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面,保证蒸出来的鱼肉鲜嫩,没有腥味。