发面炸油饼想又软又蓬松,其实也不难,最重要的有两点:和好面、发好面。其实只要是面食类的,这两步都是最重要的,并且最基本的,只有把面弄好了,就已经成功一大半了。面食类制作,大部分都要和面发面,炸油饼其实和炸油条、蒸馒头、蒸包子等等,都是一个道理,下面我们详细说说炸油饼
原料:面粉400克、母鸡蛋3个、酵母5克、盐适量、白糖20克、食用油、牛奶100ml
一、和面
盆中倒入400克面粉、5克酵母、3个鸡蛋、一勺盐、20克