新鲜的莲藕确实可以放置在冰箱中,但是不适宜过久的放置。首先长时间的将莲藕放置在冰箱中贮存容易滋生细菌,引发卫生问题,特别是生吃容易导致腹泻等情况。其次,莲藕的水分比较多,即便是放在冰箱中也还是容易变质,时间久了莲藕容易发软,口感和营养价值都会受到影响。

3、保存的方法

在购买了很多莲藕且短期内食用不完的情况下,可以将莲藕先用清水洗净,接着选择一个合适大小的容器将藕倒进去,然后往容器中添加能没过莲藕的水,让莲藕浸没在水中,之后每隔一到两天就换一次凉水,这样的保存方法能保证莲藕在较长时间内都保证不变质不霉烂。不过需要注意的是,如果是在冬天则需要注意不要让容器内的水结冰。