高粱酒的口味好不好最重要的就是制麴,这是一种特殊的菌类,用于发酵高粱的,当然这个工艺一般都是保密的,所以小编也不知道制作方法,当然我们可以花钱购买。
然后就选择好的高粱,将其用水浸泡之后,在放入蒸笼里面蒸。
等高粱蒸熟以后就加入我们准备好的麴搅拌,然后使其发酵,一般都要密封保存。
等发酵的差不多以后就可以开始蒸馏了,蒸馏出来的液体再经过包装就是我们喝到的高粱酒了。