美食
材料:干鱼 姜葱干辣椒角 花椒粒 料酒 生抽 蒸鱼豉油 糖 盐等
做法:
1、把干鱼提前泡好,把泡好的干鱼用盐、生抽、料酒、姜腌1小时(看情况)
2、再放葱干辣椒角花椒粒蒸鱼豉油,糖上锅蒸15分钟即可。
腌过的干鱼有如下做法:
1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃。
2、用新鲜的蔬菜烩着吃。
3、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的。用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里,以咸淡水域的鱼腊制的为佳,上乘的鱼干咸度适中,甘香带鲜,过咸的为次品,食后舌头像失去“知觉”似的。
参考资料:http://www.4hw.com.cn/food/pengren/25791.html
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