　2021-01-12　15:35:51　来源:　美形娱乐　举报　嗨,大家好,春节马上要到了,很多人的家里都会有腊肉上桌,特别是在南方,几乎家家都会吃腊肉,尤其是四川人做腊肉是非常出名的,有时候会做几十斤的腊肉,只有偶尔炒菜的时候会切几片放进去,大家都会放在冰箱里,但是在冰箱里边冷冻了一年的腊肉还可以吃吗?相信很多朋友对这个问题都很有疑惑。　有的朋友说,家里的腊肉在冰箱里边已经存放了两年了,拿出来做的时候,味道还是跟原来一模一样的,认为腊肉制品在冰箱里边冷冻是不会变质的,其实这是一种错误的理解,在冰箱里冷冻了一年的腊肉,虽然还可以吃,但是不建议大家食用。　从腊肉的制作方法来看,腊肉是用大量的食盐腌制,脱水,然后烟熏烘干,防止细菌滋生,这样的腊肉吃起来非常的香,而且长久保存的话,不容易腐坏,腊肉做好之后,只需要放在屋里挂起来保存,只要保持通风干燥,保存两年是没有问题的。　如果腊肉是放冰箱冷冻的话,我们尽量的在腊肉的四周多包裹几层保鲜袋,尽量的隔绝空气和防止潮湿,这样可以存放六个月是没有问题的,因为冰箱的环境是比较潮湿的,如果长期保存的话,容易产生亚硝酸盐等不好的物质,而且储存时间长了以后,味道和口感也会差很多,所以如果要是在冰箱冷冻保存腊肉的话,我们尽量在半年以内吃完,不要存放的时间太长。　在四川地区腌制好的腊肉,是不会放在冰箱里边存放的,一般呢都是挂在自家厨房的房顶上,这样在烧火做饭的时候,烟还会熏到腊肉上,这样会一直让腊肉保持干燥,所以保存很长时间都不会变质。　在四川的农村还有一种保存腌制腊肉的方法,就是把腌制好的腊肉,放在稻谷糠里边,因为稻谷糠可以很好的防潮,还可以通风,这样保存腊肉很长时间也不会发霉,也不会变质。　腊肉其实时间放久了味道真的不好吃,放久了吃的时候就会有一股味道,卡在喉咙里,感觉吃不下去,很柴。所以一般的是几个月到半年左右的腊肉味道是比较好的。　好了,今天的内容就分享到这里了,保存腊肉的小技巧,大家都学会了吗?感谢大家的观看,我们下期再见。