\ue50a　2019-05-19　\ue50b\ue50a舌尖美味　\ue50b\ue50aBy:yangqimei　\ue50b最佳答案　准备材料:澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。澄面和土豆淀粉混合均匀。烧一壶开水和面。西红柿汁挤出来和进面里。面团不用醒,直接擀成皮,放上馅料。包成正常饺子的形状,放进锅里蒸,水开后蒸十分钟,中途不要开锅盖。　单纯澄面可以做水晶饺子,做法:　1、准备材料:澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。　2、澄面和土豆淀粉混合均匀。　3、烧一壶开水,用这个开水和面。　4、西红柿汁挤出来和进面里。　5、面团不用醒,直接擀成皮,放上馅料。　6、包成正常饺子的形状,放进锅里蒸,水开后蒸十分钟,中途不要开锅盖。　7、出锅盛盘即可。　澄面:　澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的面粉,成分为小麦,可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其它物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。