炸馓子是一道美味的传统风味小吃,色泽金黄,又酥又脆,越嚼越香。记得小时候我们这里有很多买炸馓子的,那时候还不知道它的名字,只知道很好吃。

油炸撒子的用料

面粉500克,鸡蛋2个,10克水,220克油

油炸撒子的做法

步骤1
面粉放到一个盆子里,加入食盐,敲入鸡蛋,先用筷子搅拌均匀,然后慢慢的加水,边加水边搅拌,搅成面絮之后下手和成面团,面和好之后醒上30分钟。
步骤2
面团醒好之后再揉一下,擀成长方形的面饼,不用太薄,1.5厘米左右,然后用刀切成条,并分别搓成长条。
步骤3
准备一个盆子,盆子里倒上一些油,然后把面条旋转着盘起来,和陀螺似的,然后再倒上些油,油要能没过面条,让面条再油里醒上8个小时,能使面团的延展性更好。
步骤4
醒好的面条边抻长边缠到手上,和缠线团一样的,然后套到两根筷子上,把它抻细,锅中倒入宽油,油温五成热下入面条,等面条炸至定型之后再慢慢抽掉筷子,炸至一面金黄之后翻面,经过反复翻面,炸至金黄酥脆即可出锅,这样我们的馓子就做好了。
步骤5
美味的馓子成品图

油炸撒子的烹饪技巧

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