表1—1 常见水果含糖量 (食部100g) (g)
名称 含糖量 名称 含糖量 名称 名糖量
椰子 15.0 苹果 6.8~14.8 大枣 17.5~37.6
■果 11.7 柿子 12.3~21.3 榛子16.5
枇杷 7.2 核桃 10.0 木瓜 5.3
杏 6.3~9.9 杨桃 5.8 沙棘果 10.5
桑椹 9.6~10 刺梨 13.0 松子 9.8
梅 18.9 甜橙 9.5~13.9 海枣 55~70
桃 4.6~15 桔子 9.7~13.2 香蕉 18.8~23.0
李 5.8~12 金桔 12.3 甜瓜 5.2~7.9
杨梅 4.4~7.2 余甘 17.4 菠萝 9.3
黄皮果 14.9 沙果 15.1 菱 19.1
荔枝 14~18.2 番石榴 11.5 荸荠 12.9
龙眼 13.4~18.8 香榧 29.8 番茄 2.2
番木瓜 6.8 银杏 36.0 甘蔗 12.4
菠萝蜜 17.2 柚子 12.2 羊奶果 5.1
板栗 41~57.4 槟榔 11.6 西瓜 4.5~8.4
橄榄 12.0 柠檬 7.9 草莓 5.4~8.0
腰果 11.6 樱桃 7.9 葡萄 6.1~13.7
山楂 22.0 无花果 12.6 猕猴桃 12~18
梨 6.3~14.6 石榴 16.8 罗汉果 25.2~38.3
表1—2 主要水果果实中糖的种类和含量
果实种类 果糖(%) 葡萄糖(%) 蔗糖(%) 全糖(%)
苹果 6.5~11.8 2.5~5.5 1.0~5.3 8.6~14.6
梨 6.0~9.7 1.0~3.7 0.4~2.6 8.4~10.0
桃 2.3~4.4 3.3~6.9 3.3~10.7 8.9~12.4
杏 0.1~3.4 0.1~3.4 0.6~10.9 4.7~13.4
草莓 1.6~3.8 1.8~3.1 0~1.1 7.4~8.6
葡萄 6.3~12.0 4.5~13.0 0~1.5 12.5~25
李 1.0~7.0 1.5~5.2 0.8~9.2 6.9~10.7
柿 3.61 3.61 6.3
樱桃 1.70 4.80 0.53 7.70