by孤狼3028 · 6 收藏 · 9302 浏览
工艺泡
口味其它口味
时间数天
难度新手尝试
主料main
辅料others
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泡萝卜皮严格来说应该算是一道腌制的小菜,就像上面说到的那样,很多人通常都是在吃早饭的时候吃泡萝卜皮的,因为一般情况下,早饭吃的粥都是比较清淡的,这时候来上一盘泡萝卜皮,是很容易下饭的。下面,就来说说泡萝卜皮的做法。

腌萝卜皮的做法

步骤step
1,萝卜洗净,去掉多余根须。萝卜先切节(5~7厘米),然后用滚刀方式将皮切下,去皮时注意厚度,厚度以0.4~0.6cm为佳。厚了可以修薄一点,然后改刀成宽2.5cm。
步骤step
1,在切好的萝卜皮中加入20g盐,腌制一个小时,再用小流水冲5小时左右(或用清水洗净),去除咸味及萝卜皮的苦涩味,然后捞出挤出多余水份。
步骤step
将盐除外的所有调料加入容器中搅拌均匀,加入挤干水份的萝卜皮,和匀装入保鲜盒或可密封的容器中冷藏浸泡48小时即可。

腌萝卜皮的成品图

腌萝卜皮的烹饪技巧

技巧tips
1,萝卜皮形状可以自行更改,厚度最好不要改,不然形象口感脆度。
2,用盐泡制时间可以短一些,冲水时间最好是不要太短,不然萝卜皮苦涩味较重。

腌萝卜皮讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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