鸡块用啤酒腌制,是为了去腥除腻,提鲜增香。 杂菌土鸡煲 用料:土鸡一只,干冬菇、茶树菇、猪肚菇、白蘑 (各五朵),姜 一块,葱段,料酒 三勺,盐 二勺鸡煲做法:干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片土鸡切块,洗净,焯去血水将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起放入冷水中大火烧开后转小火,煲约5小时,最后十分钟加盐,也可不加,品尝汤汁的原味 食物营养成分 食物名称 土鸡 含量参考 约每100克食物中的含量 能量 138 千卡 蛋白质 14.4 g 脂肪 6.4 g 饱和脂肪酸 4.2 g 多不饱和脂肪酸 0.3 g 单不饱和脂肪酸 0.8 g 碳水化合物 5.6 g 钠 174 mg 镁 5 mg 磷 33 mg 钾 244 mg 钙 76 mg 锰 0.06 mg 铁 1.7 mg 铜 0.32 mg 锌 1.28 mg 硒 11.5 μg 维生素A 199 μg 维生素B1(硫胺素) 0.12 mg 维生素B2(核黄素) 0.19 mg 维生素E 1.36 mg 展开