豆饼是将豌豆去皮磨碎,参与白糖、柿饼和柿子霜制成的,属于甜食。它不只甜、滑、美味,还能去火益脾,具有清热解毒的成效。不过糖尿病的患者不要吃哦!
山西特产的小黄米,营养价值高,非常养胃。而且这里的黄小米是黏黏的那种,和我们这里的黄小米不一样,我更喜欢这种黏的。石头饼,顾名思义是一种用加热的小石子两边一起烙的小饼干。这种传统工艺在最新的美食纪录片《风味人间》也有介绍。饼干不是甜口的,是有一点微微咸的,越吃越香。我只买了一袋回来,反觉买少了。
上水井是山西“益源庆”旗下两大系列醋的一种,山西老陈醋首推“益源庆”,有600多年的历史,该醋厂原为宁化王府专供醋,由于纯粮酿造,不添加防腐剂,一直被山西人奉为桌上佳品。
山西的枣都非常大,最突出的特点是维生素含量高,含糖量也高。黄河流域两岸地带培育的大红枣,学名“木枣“,是山西四大名枣之一。
平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口。
汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”。汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂;借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。