如果你要烤蔬菜,就把蔬菜放到烤盘里。围绕羊腿单层排列。这样蔬菜能均匀烹制。在烹制过程中,蔬菜会吸收从肉中渗出来的肉汁。不要把蔬菜堆在羊腿边上,否则可能导致羊腿烹制不均匀。如果你用的是赤褐色土豆,最好先焯一下,以确保之后能彻底烹熟。削掉土豆皮,切成大块。烧开一壶水,煮10分钟,直到土豆变得半软为止。处理好肉之后,把土豆放在烤盘里。[1]
烤羊腿30分钟。将烤盘放在烤箱里,高温烤制半小时。从而在羊腿外面烤出美味的外壳。
把温度降低到177摄氏度,继续烤。在这个较低的温度下再烤一小时,保证肉熟透。使用肉类温度计检查羊腿的内部温度,从而判断是否已经烤好了。羊腿在三四分熟到七八分熟之间的状态味道最好。[2]