【鸡蛋蒸面包】
制作配料:普通面粉/高筋面粉300克 鸡蛋4个 白糖30克 酵母3克盐2克 奶粉20克 玉米油/黄油30克 椰蓉适量
制作方法:
1、大碗中准备300克普通面粉或是高筋面粉,打入4个鸡蛋,加入白糖、酵母、盐、奶粉,搅拌成面絮状;
2、再加入30克玉米油,揉成面团;
3、然后放在砧板上,像搓衣服一样揉搓摔打,如果不喜欢玉米油可以换成黄油加进去,揉出薄薄的薄膜即可;
4、稍微整理一下,放在大碗中醒发至两倍大小;
5、把醒好的面团揉搓排气后,搓成长条切成大小一致的8个小面剂;
6、再把每个小面剂揉圆;
7、模具提前刷一层玉米油或是黄油,把面团摆放进去,二次发酵大约30-40分钟;再刷一层蛋黄液;
8、盖上耐高温保鲜膜,开水上锅蒸大约蒸45分钟左右,出锅之前焖5分钟;