青花椒现在是我们生活中不可或缺的一味调料。它适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,喜阳光,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。不知道大家有没有食用过青花椒呢?相信大家在菜里面都有放。青花椒怎么保存不变色
1、将刚摘下来的花椒洗净,滤水掠一下,烧开水,将花椒倒入开水中快速搅拌一下,水再一次开的时候关火,切记不能煮。
2、迅速滤出花椒,水中加盐,待花椒自然冷却装瓶,如果有水封罐更好,将刚才滤出来加盐后彻底自然冷却的水倒入瓶中,密封保存。
青花椒怎么制作花椒油
制作过程:
1、新鲜青花椒摘去叶和茎,用水冲洗去除灰尘和杂质,洗净的青花椒沥干水分。
2、锅里油烧热,把烧热的油分次淋到花椒上面,第二次淋上热油,锅里油烧热,全部淋到花椒碗里。
3、趁热盖上盖,再次提取花椒的清香成分,捞出花椒,回锅去除水分即可。