纯豆豆浆,小妞不太爱喝,豆浆机多数时间打米糊。家里有豆子,我妈种的,很好的豆子,想办法解决掉。偶尔会煮五香豆,偶尔做个菜,消化太慢的,不吃又真心觉得可惜了。
对了,做豆腐脑嘛,这个妞儿爱吃,我也爱吃。
家里现在好象啥都有,这不要做豆腐脑了,找找抽屉,还有一包内脂呢,顿时感觉很舒服,看嘛,想做啥都不用费心临时组织!看来平常见啥买啥也不是个坏毛病嘛!偷乐吧!
好了,开工。
材料:黄豆100克提前用水泡发 葡萄糖酸内脂4克
馅料:肉末 胡萝卜 葱姜
调料:盐 生抽 料酒 糖 淀粉
这样做:
1、泡好的豆子和内脂
2、将破壁机准备好,装上滤网。
3、加上约1200毫升水,启动机子,分次投入黄豆。
4、打成浆,准备锅子。
5、将豆浆倒入锅中,煮开,注意,开锅时容易溢出,开盖转小火,一定要将豆浆煮透。倒完豆浆,机子中会有些豆渣,可以再加些水滤一次。我第一次做,这里没有滤,直接煮了,煮好之后才滤的。
6、将内脂用温水化开备用。
7、煮好的豆浆过一滤一下,用纱布效果最好。这样才更细腻。
8、得到的豆浆,实际的浆量可以比这个大,下次再做调整一下。将之前化开的内脂冲入豆浆中。
9、做豆腐脑的温度应该在80至90度,我把煮好的豆浆过一次之后,温度差不多就是这样了,直接用电饭煲,启动保温功能,做豆腐脑美美的。这是做好的豆腐脑。因为豆浆较浓,豆腐脑看起来也很瓷实。
10、馅料的材料。说明一下,下面的图是我借我的另一个菜的,我把炒料的图弄丢了。
11、炒锅倒油,炒香小料。
12、炒散肉末。
13、下胡萝卜丁炒香,加盐糖生抽料酒调味。
14、豆腐脑舀入碗中。
15、浇上烤好的料,拌着吃吧。
小贴士:
1、蛋白凝固的最佳温度是80到90度,用电饭煲保温挺方便的。
2、豆浆不能太稀,蛋白含量不够凝不住。
3、豆腐脑可以加糖吃也可以加肉臊,随意就好。
【米妈育儿】有没有星期十二啊
一周七天,孩子们都知道,可是,小妞儿常常跟妈妈说星期八星期九之类的话,如果妈妈说没有,小妞还不干,说就有就有。再不然就开始问为什么为什么,为什么有周一周二就没有周八呢。你说呢,为什么?有些东西,真不知道怎么跟孩子才能更好的解释呢。
好吧,有些问题也许不解