保育员应控制肥胖婴幼儿的摄食量;对营养不良、食 欲差的体弱儿,保育员应耐心照顾,允许婴幼儿少量进餐,并循序渐进地增加膳食量。 营造 进餐环境 一、学习目标 能够为婴幼儿营造适宜的进餐环境。 二、工作程序 进餐环境包括进餐的物质环境和精神环境。进餐的物质环境是指卫生情况、家具、餐具 的准备等;精神环境是指保育员的态度等。 1.物质环境 (1)餐室清洁、明亮;餐桌餐椅高矮适中、清洁、位置固定。 (2)餐室没有闲杂的陌生人。 (3)餐具清洁、大小适中。 (4)饭菜香气扑鼻,且营养全面。 2.精神环境 (1)保持餐室内安静或轻声地播放轻松的音乐。 (2)保育员应态度和蔼、亲切,周到地照顾婴幼儿进餐。 (3)保育员不转移婴幼儿进餐的注意力,避免减少婴幼儿食欲。 (4)不催促婴幼儿进餐。 13(5)不批评婴幼儿,不利用进餐时间解决问题。 (6)不引起败絮其中幼儿过度兴奋。保育员不宜在婴幼儿进餐时讲故事、大声聊天,或 允许婴幼儿在进餐时大声交谈。 三、注意事项 1.尽量避免婴幼儿说笑打闹,防止异物进入呼吸道。 2.及时解决进餐中出现的意外问题,如呕吐、打翻饭碗、牙疼、肚子疼、哭泣等。 3.婴幼儿进餐时,保育员应仔细观察每一个婴幼儿的进餐行为,观察婴幼儿的进餐情绪、 进餐速度、进餐量以及对食物的偏好,发现问题及时处理。如:当发现婴幼儿进餐时情绪低落、 食欲较差,应检查和询问婴幼儿是否发烧,有无牙疼、嗓子疼、肚子疼等。对于挑食的婴幼儿 应进行耐心的引导工作,可让婴幼儿少量尝试该种食物。当婴幼儿吃带骨、带刺的食物时,更 应密切观察,进行必要的指导,若发现骨、刺卡入喉咙,应迅速做出处理。