面粉本来应当是略发暗、略发黄的颜色,并不是纯白。
如果把面粉去掉外层营养价值高的部分,或是用氧化剂处理过,把面粉中少量黄色的类胡萝卜素氧化掉,颜色就会显得更白。
所以,面条发黄是正常的,也是可以吃的。
吃面条的好处1.养胃
由于面条主要是碱性物质组成,因此它能很好的消除叶酸,所以大多数胃病患者在食用完面条后就会感到胃部比较舒服,并且越柔软的面条越有助于护胃和帮助消化。
因此面条适合肠胃不适的人食用
2.低脂肪、低胆固醇
面条本身不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪。面条煮前和煮熟后所含的营养素也不同,100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟之后,这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖,脂肪和胆固醇都为0。
因此,面条同样也适合高胆固醇患者食用。
3.不会引起肥胖
由于面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱腹感,所以可抑制食欲不易饥饿。另外,面条所含热量低,煮完后脂肪含量基本为0,因此不会引起肥胖,是各位MM们减肥必备的主食(ps:虽然面条是低胆固醇和低脂肪不易引起肥胖,但如果面的配料是诸如奶酪、奶油和肉汁等,那么也必须适量食用哦)
4.面条的营养价值高
面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,纤维素含量很高(与用去麸小麦制作的白面包不同,精制面粉缺乏很多营养),再加上美味可口的辅料,就能使本身营养价值较高的面条变得更让人爱不释口。