在日常生活中呢我们可能会见到豆腐乳上面长一些白毛,其实这个白毛就是真菌, 真菌是可以食用的,不像我们之前拍的发霉的萝卜上面的青霉菌,那个是有毒的。
像我刚刚说的那个白毛菌呢,就是空气中的孢子和菌体进入豆腐乳,然后时间长了就会变成这个白色的毛状菌体叫毛菌,它可以阻止有害的细菌 和真菌的入侵,起到一个拒抗的作用。