蜂蜜按等级分,可分为1等蜜、2等蜜、3等蜜、4等蜜。其中,1等蜜为琥珀色,透明,粘稠,味道香甜,如百花蜜、荆条蜜。2等蜜为黄色,透明,带有蜜源植物特有的花香。3等蜜为深琥珀色,半透明,味道甜而无异味。4等蜜为深棕色,混浊,甜度低,有刺激味。最好的是1等蜜。
并非所有人都能食用蜂蜜,1岁以下的婴儿不宜吃。因为蜂蜜在运输过程易受肉毒杆菌污染,而婴儿抗菌能力弱,若食用后细菌在肠道繁殖,会引起中毒。所以,不要让1岁以下的婴儿吃蜂蜜。
蜂蜜一般在饭前1-1.5个小时吃比较合适,或者也可以在饭后用温水冲来喝。如果是神经衰弱的患者,睡前喝蜂蜜,还能起到助眠的作用。但需注意的是,蜂蜜不能用开水冲,因为水温过高,会破坏蜂蜜含有的营养物质。记得用温开水或凉开水稀释后喝。
此外,还需注意的是,蜂蜜放进冰箱保存,不能放太久。如果已经放了两年,不要再喝,因为蜂蜜很可能已经腐化变质,食用后对人体健康无益处。相信很多人都在意自身健康,所以不要为了不想浪费,喝变质的蜂蜜。