(三)六款有机纯牛奶横向对比

对于普通用户,对比牛奶其实挺简单的,咱没有专业的检测设备,只能对比、分析营养成分之间的差异,然后主观评价它的味道、口感、气味、甜度等。

①包装

六款牛奶的包装刚好分成三个类型,乐荷A2和风车牧场是1L,这种往往一次喝不完,注意开封后需要冷藏,食用期限是开封后2-3天;三元极致和金典有机是250ml,带盖;光明有机和爱氏晨曦是200ml,带吸管。

②营养成分

基本所有牛奶的主要营养成分列表里都是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钙这六项,其他微量元素也基本相同。我制作了一张表格,可以清晰的对比六款有机纯牛奶每100毫升的营养成分含量。
能量:牛奶中蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等产生的热量。对于孩子来说,六款牛奶均属于正常范围之内,其中最高的是金典有机328KJ。
蛋白质:蛋白质含量的国家标准是≥2.9g/100ml,欧盟标准是≥3.3g/100ml。六款牛奶的蛋白质含量均符合国家标准,除了三元极致,其他五款也都符合欧盟标准,依然是金典的蛋白质含量最高,达到了3.8g/100ml。
脂肪:脂肪可以让牛奶的口感更香醇,国家标准≥3.1g/ml。金典依然最高4.6g/100ml,乐荷、光明紧随其后,均超过了4g/100ml。
碳水化合物:牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。六款牛奶中,金典有机和光明有机的碳水化合物含量超过5.0g/100ml。
钙:钙是孩子成长发育的必需元素之一,主要作用是促进孩子的骨骼发育,国家标准≥120mg。三元极致的钙含量100mg/100ml,竟然没达标,乐荷和光明持平国标,爱氏晨曦、风车牧场、金典均超过国标。
除了以上六种主要成份,一些特殊成份的加入让牛奶有了自己的特色。比如乐荷A2所含有的A2 β-酪蛋白,与母乳中的β-酪蛋白相似,更加有利消化吸收。
至于关乎牛奶安全的细菌总数,中国标准是200万/毫升,欧盟标准是10万/毫升。你问我哪个标准更好?当然是低的好。

③人体试验

到了最主观的对比环节了,一个字,喝!我先把每个杯子编上1-6的号码,对比六款牛奶的口感、味道、气味等,媳妇和闺女都是盲测参与。其实,闺女喝了两口之后就已经撒欢去了。
1号风车牧场
2号金典有机
3号三元极致
4号爱氏晨曦
5号光明有机
6号乐荷A2
一看
先来看看颜色,六款牛奶中,我们两人一致认为:2号金典有机、3号三元极致、5号光明有机奶液颜色均偏正白,1号风车牧场、4号爱氏晨曦、6号乐荷A2的奶液颜色均为乳白色并有一点点黄色。也就是说,三款国内奶源的牛奶偏白,三款欧洲奶源的牛奶偏黄。
从下图中可以看出,1号风车牧场、5号光明有机、3号三元极致、6号乐荷A2均没有明显壁挂,而2号金典有机、4号爱氏晨曦在杯子内壁有明显的颗粒物壁挂。至于壁挂的颗粒物是什么东西?可能是脂肪粒,也可能是蛋白质凝胶。
二嗅
六款牛奶闻上去没有非常明显的区别,我微微可以闻出2号金典有机的奶香味更明显,而媳妇则闻着6号乐荷A2的奶香味最明显。
三尝
我们俩把六杯牛奶都喝了一遍,最后为了不浪费,我又把剩下的都干了,而且每喝一种都要喝白水漱口,我的妈呀,差点撑炸肚子,为了闺女也是拼了。
口感顺滑度:
乐荷A2≈风车牧场≈爱氏晨曦>金典有机>三元极致>光明有机
媳妇感觉风车牧场最顺滑,但我觉得前3个都差不多。
奶香:
金典有机>乐荷A2>光明有机>爱氏晨曦≈风车牧场≈三元极致
媳妇感觉乐荷A2的香味最重,其次是金典有机。
甜度:
金典有机>三元极致≈光明有机≈乐荷A2≈风车牧场≈光明有机≈爱氏晨曦
这点我们俩倒是很统一,金典有机的口味明显偏甜,其余五款牛奶的甜度都很淡。淡淡的甜味是牛奶中乳糖的味道,可以让牛奶的口感更好,但如果是过于明显的甜味,就有额外加糖的嫌疑了,给孩子喝要慎重选择。
奶腥味:
乐荷A2≈风车牧场