鹅蛋清洗干净,擦干晾干水份。
准备一锅水烧开。(提前用腌制容器摆好鹅蛋,看看需要多少水)
我买的是这种中粒盐,一袋800克。
水开后,分次倒入腌制盐,搅拌直到一袋完全融化后关火把盐水晾凉。
鹅蛋用高度白酒擦拭一遍,摆好容器中,盖上盖子闷一宿。
第二天,将晾凉的盐水倒入容器内,盐水没过鹅蛋,上面倒入一层高度白酒封口,封上保鲜膜盖上盖子。 标注上日期,放置阴凉干燥处腌制即可。
这是腌制21天的效果
这是腌制28天的效果
这是腌制31天的效果
后续还会继续跟踪。。。