黄瓜中的维生素c能够保护我们的牙齿,清除我们体内的一些自由基,从而起到预防动脉硬化,保护肝脏的作用。它所含的精氨酸和丙氨酸对于一些酒精肝和肝硬化的患者有一定的调理作用。它所富含的葡萄糖果糖的,一般都不会参与我们体内的糖代谢;所以,就算是一些糖尿病患者也可以吃一些黄瓜,它们不但不会导致他体内的糖分升高,还会使他体内的糖分降低。
黄瓜从我们日常生活中来看并没有过多的禁忌,但是黄瓜偏寒凉,中医上认为像一些腹痛腹泻、肺寒咳嗽、脾胃虚弱的人应该少吃。黄瓜它更多的是含有大量的水分,虽然所含的维生素种类比较丰富,但是含量是非常少的,所以在吃黄瓜的同时,也要吃一些其它的果蔬来补充一下人体的营养。