布袋吊装法——先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天,然后装入布袋,因为布袋透气性好,吊放在阴凉通风处,每天摇动1-2次,这种方法一般可使板栗存放四个月之久。
冷藏法——在凉开水中加1小匙盐,将板栗浸泡3—5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用凉开水冲洗干净,晾晒1—2天,待摇晃时板栗会发出声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口,放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法可以存放板栗一个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆。
沙埋法——如果有大量的板栗需要保存,那么可以采用沙土埋藏。将新鲜的板栗晾晒1—2天后深埋在沙土中踩紧压实就可以了。
密封法——将买来的新鲜栗子直接用透明塑料袋封装起来,封好口放在没有太阳直射的地方,这样要注意隔着袋子观察,在没有变质之前使用。
纸包法——用一些纸张将栗子包裹起来,用报纸或其他纸张将栗子层层包裹后放入纸箱里也是一种不错的方法。
瓦罐法——瓦罐很适合储存新鲜栗子,既能够透气又不会太干燥,用一层塑料封住罐口,将栗子放进罐子,能保存较长时间。
木屑混藏保存——将新鲜的板栗与木屑混合,记得上面一层再覆盖一些木屑,将其放入阴凉通风处保存,这样的话也能够保存到一段时间的。
风干保存——板栗浸入冷水桶里,水漫过板栗,浸泡7~10天后捞出,装在竹篮里,高挂在通风处,让其自然风干。这样的话,让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限。把栗子在水里浸泡三到七天可以有效杀死其中的细菌和虫卵,然后捞出来滴干水,再保存就不容易坏了。如果在其中加入少量的漂白剂(万分之五的浓度就足够),效果就会更好。