洗净,撕片(从菇脚撕可以撕四瓣),加水,盐中火煮10分钟左右。野生菌一定要煮够,不然容易食物中毒。宁愿加时间不要减时间。
煮菇时,切好青椒,蒜,生姜,准备好花椒。
菇好了,与汤一起盛出。
热锅下油,油量比平时煮菜多些。最好是猪油,没有就用植物油。花椒爆香后取出花椒,下蒜,生姜爆香,下青椒炒,略炒,加适量盐再炒。青椒个人喜欢炒的软软的,好吃。再把菇倒入锅中拌匀翻炒。可加入些生抽。煮3分钟左右。