餐厅是靠好口碑来经营,可以说好口碑是餐饮营销的半条命,病毒营销让好的口碑发酵,成为媒体的曝光率。高爆光率引发消费者的好奇心,产品高的转化率。
Q:碰见过弄巧成拙的餐厅营销方式吗?
A:让一部分人觉得餐厅的食物好吃,让更少的人觉得餐厅的食物是美味,若是朋友圈里面没有人说你餐厅的食物好吃,那就太失败了,这样的餐厅长久不了。黄太吉就是餐饮互联网思维失败的典型案例,究其最根本的原因就是没有把产品放在关乎餐厅生死的位置上。
Q:你觉得餐饮营销的核心是什么?
A:餐饮营销的核心是产品、选址、服务、环境、价格。任何营销活动成败,和餐厅定位、选址、装修设计、菜品选择、服务培训、餐饮定价等等,密不可分。餐厅营销要投其所好,即便是路程远一点,消费也愿意参加;定价的吸引力是最能刺激消费人群的神经;服务可以迅速提升满意度;环境能给体验加分;美食是这一切基础,能让消费者回味的地方。
Q:如何看待“餐饮o2o大形势下,不善于营销的餐厅都将死路一条”这一观点?
A:餐饮O2O扩展了餐厅的营销渠道,打破了传统餐饮的区域化营销特征。