用普通的锅就可以煮熟。其实很多食物里面都有酶,但是菠萝里面含有一种菠萝蛋白酶。它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子,不仅可以让肉变得更鲜嫩,而且可以提高蛋白质的利用率,这样更有利于我们人体的消化和吸收。还有一点菠萝的味道,并没有影响肉质的味道,我们所以查不到酸甜味,牛肉啊,羊肉啊,大块儿的肉啊,猪肉啊,大家都可以试试,加上菠萝汁。或许会得到意想不到的效果。

在海底捞吃牛肉,为什么久煮不老?

因为海底捞的滑牛肉是经过处理了的,所以久煮不老,具体做法如下:
主料:鸡蛋300克、 牛肉(肥瘦)250克;
辅料:淀粉15克
调料:小葱2克、 酱油5克 、苏打粉2克 、盐3克、 味精3克、 香油1克 、植物油40克 、胡椒粉2克;
制作方法:
1、将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30分钟;
2、将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,拌成蛋浆;
3、将牛肉片泡倒入蛋浆中一起拌匀即可

牛肉煮多久才会烂?

你好!! 1. 首先,炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
2. 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。3. 在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。4.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。5. 将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。6. 加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。