要想鱼不变质腐烂,有3个对应的措施:1、保证鱼的鲜活;2、使鱼处于低温环境下,或者使鱼快速脱水;3、有效去除鱼类身上的酶类、菌类。今天跟大家分享3个保鲜的方法,大家可以根据实际情况,选择操作。
- 方法 1 -
将活鱼灌入少量白酒,放入水中,至于阴凉处,可存活2天;
- 方法 2 -
将处理干净的鱼放入200ml盐水中,盐和水的比例是 2:100;再将鱼身撒上食盐,反复涂抹均匀,浸泡15分钟后,放入冰箱冷藏,可保鲜2天。
- 方法 3 -
将水和醋按照10:1的比例勾兑,均匀涂抹在处理好的鱼肉上,腌制15分钟后,放入冰箱冷藏可保鲜2天。
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