金桔的皮比较薄,而且没有其他种类的桔子皮好剥。因此,有些人吃金桔的时候会连皮一起吃。那么,金桔的皮究竟可不可以吃呢?金桔的皮吃了好不好呢?
金桔可以带皮吃吗
吃金桔不需要剥皮。
金桔最好是洗干净后直接嚼食,金桔里含有维生素c,54度以上的温度会破坏维生素c,而且金桔皮的营养物质比金桔肉还要多,所以最好果皮和果肉一起吃,也可榨汁喝,但会损失植物纤维素。
金桔的食用方法
金桔的特点是果皮和果肉一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克高达200毫克。金桔除鲜食外,也可泡茶饮用。一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。
金桔皮的食用价值