新浪新闻 4月1日 蒸馒头时如何发面?不要只会加酵母,多放2味料,面发得又快又好馒头在我们北方是必不可少的主食,即使不少人现在逐渐爱上了吃米饭,但是依旧是吃馒头的占大多数。因为现在工作比较忙的原因,因此几乎每天都要去外面买馒头,即使想吃自己...
涛妈美食 2020年8月30日 自然发酵的老面中含有杂菌,发好的面也是有酸味的,有酸味的馒头肯定是不好吃的,所以要用食用碱去中和它。现在有了干酵母,发面自然是方便了很多。不管是酵母发面,还是老面发面,其实道理都是一样的。我们都知道,酵母菌在温度低的...
尚尚美食达人 2019年8月15日 用酵母粉,虽然这种东西对我们的身体健康并不是很有帮助,但是偶尔吃一次的话还可以,切记不要经常使用,另外在发面的时候,除了放酵母粉之外,还要多放两样东西,才能保证发面的速度特别快,而且效果很棒,10分钟发满盆,做出来的食物味道也...
佳佳小厨 2018年6月21日 掌握好酵母用量可以做到发面食品正常味道,使用不当,可造成发面食品质品形态变化,更能出现塌陷或糊化或松散等等问题。通常的做法是一斤面粉,二百五十克水、五克白糖、五克酵母。这样配比出来的面是零失败的。如果家里没有专业秤,教...
菲儿的厨房 2020年4月26日 学会用酵母发面是做好发面面食的第一步。不管是做包子馒头还是做面包都离不开酵母发面。对新手来说,发面过程中经常会遇到各种各样的问题,比如面没有发起来、发酵出来的面有很重的酒精味、不知道如何判断面是否发好等等。作为北方人,...
吃破产 2020年3月7日 但是如果做好了的话,味道会比用酵母发面蒸出来的馒头好吃的多,吃着是真正的馒头香。所以说,用老面蒸出来的馒头,味道会更加的原汁原味,吃起来也是入口细腻,面软劲道,细细品味还有一种自然发酵的麦香味和加了碱面的甜香,用酵母...
亲亲的美食日记 2018年7月25日 大家蒸馒头基本都是在早上,早上蒸馒头就要提前起床去发面,发面呢又要1个小时或者更多,这就意味着要早期更多,所以我就来给大家安利一些可以缩短发面时间的一些小技巧来帮助大家减少时间的浪费。每次大家发面的时候都会加入酵母粉,虽然会...
吃货峰子 2019年7月1日 我们胶东半岛的主食主要以面食为主,过年过节一定要蒸饽饽,平时主要以吃馒头为主,因此,发面那可是我们这里的拿手活。