威县火烧是源于威县的一种特色的面食,其前身为“胡饼”,就是现在的烧饼。勤劳智慧的威县人独出心裁,融合北方的大饼与胡饼工艺,以威县的面粉与小磨香油为原料,佐以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,创制了风味独特的“火烧”。和面、抻条、成型、烘烤,每一道工序都有其独特之处。制成后,形似牛舌,故又名“牛舌火烧”。望之色泽焦黄、外酥内软、层次分明,食之咸甜可口,风味独特。至清朝中叶,威县火烧就以其独特的工艺、香酥的口感远近闻名了。清代文人笔记中曾记载:“洺阳有吊炉火烧,状如牛舌,其味类饼而酥,临清徽商喜食之,谓之‘洺阳一绝’。”改革开放后,随着城乡居民物质文化生活的提高和生活需求的改变,威县火烧又推出油酥火烧、糖火烧、馅火烧等众多新品种,成为威县人民招待宾朋的首选主食。现在,威县人民已把“火烧”生意做到了西安、郑州、济南、石家庄等地,深爱各地消费者喜爱。