鸡爪洗干净,加入末过鸡爪的水,放入生姜,香叶,花椒,料酒,起到去腥增香的作用
大火煮20分钟,期间浮沫捞出,可吃一个鸡爪看是否已熟,不能过于软烂,不然后期吃起来口感不好,没有啃的嚼劲
鸡爪煮好用冷水洗干净,将鸡爪洗清爽即可,一定要用冷水,可增加鸡爪的嚼劲口感。洗好后放入糟卤,柠檬(去籽,不然会苦),泡椒等,用保鲜膜封住几个小时就可以开啃啦