这一款黄油面包卷真的很简单,烘焙小白第一次做就会成功,前提是按照步骤。手工揉面也不会太难,最重要的是发酵,发酵成功面包就会特别松软,口感比外面面包店的还要好。将材料高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐以及奶粉放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
将面团取出来分成6等分,加入黄油,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长
从大的一头开始轻轻的卷起,卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。
30分钟之后发酵完成,是不是变胖啦~
二发完成后拿出来表面均匀的刷上蛋液,表面可根据个人喜好撒上芝麻坚果等,我撒了白芝麻、黑芝麻和亚麻籽。
将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
时间到了即可出炉啦~掰开看一下,组织是不是很细腻啊,软胖软胖的~
早上夹上生菜火腿撒上沙拉酱,一顿能吃俩~