作者:admin　一厂后门白银张总店的牛肉很好吃,每次买牛肉都要排队。　五香牛肉是开封回族传统食品,据有关资料记载,元朝时一部分“回回“(即今回族)迁徙开封,以饮食行业为生计,五香牛肉是其经营的食品之一,至今已有600余年的历史。　开封市面上最有名气的五香牛肉,是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营的。沙家由山东迁居开封后,于光绪23年(1897年)创制了沙家五香牛肉。沙永亮于1984年子承父业,继承和熟练掌握这一祖传技艺,并根据现代食品的发展方向制作,牛肉色泽棕红鲜亮,内外一致,咸烂利口,味透五香,而且富含蛋白质、脂肪,维生素b1、b2、钙铁等多种营成分,对身体有滋补作用。