第1步
第2步
第3步
第4步
第5步
第6步
第7步
第8步
冬天吃个暖暖的火锅是不是超舒服,然后家里也不用烧那么多菜又方便。火锅好吃重在汤底,在这个全民吃辣的年代里,我相信还是有一些跟我爸妈一样的传统温州人,不太吃辣,更愿意吃鲜味。而且现在冬季感冐多发,都要忌刺激辛辣,这一款鲜味火锅真的才是冬季火锅的王道呢。
材料
少许蛤蜊30g西米75ml椰浆1个芒果少许蓝莓适量葡萄适量火锅料丸子等半斤排骨六朵香菇无数蔬菜,米粉,年糕自由选择其他各色海鲜
成果图
做法步骤
1. 看我准备的各色小菜,番薯粉丝泡水,金针菇切好,然后胡萝卜过下油煸炒。还有包菜撕成大片,火锅丸子等等。
2. 把菜都先准备好,然后火锅丸子什么的放到锅里,这时候还不通电噢,我们做汤底了!!汤底最重要了,鲜味来源全靠他了!
3. 蛤蜊汤,步骤就是姜片,蒜片爆香,然后,炒蛤蜊,倒入料酒,放少许白糖,盐。倒入一大碗水,放入葱段。水开就好了,不用管蛤蜊开没开,没开最好噢。我们先把这个汤做好了,然后倒到火锅里,蛤蜊另外拿一个碗盛好,一会放火锅里烫。
4. 把蛤蜊汤倒进火里。继续做第二个汤底。
5. 排骨汤,排骨焯水然后入高压锅,加半高压锅的水,加少许白糖,盐,料酒。然后加入一点点当归,和发好的香菇。上高压锅上煮到高压锅叫了,叫上五分钟。然后自然放完气,打开,我们的汤就完成了。绝对比火锅店里的高汤地道!
6. 倒汤,但是不要都倒光,倒适量就好了,剩下的汤煮一会儿还要加的呢。把排骨和香菇也都倒出来。
7. 开始通电加热了。
8. 加入一些年糕,金针菇,菜类,一起煮吧~~煮熟了就能吃噢
9. 看~~开吃吧。如果您实在是嗜辣如命,那您就加辣吧。不过这样的汤底真的已经很鲜了!!!
小贴士