三个品种中以谷雨前采制的提片品质最优,其后采制的瓜片居次,梅雨季节采制的梅片则品质一般。
太平猴魁(曾有“绿茶茶王”之称)
外形:两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。
口感:滋味甘醇,花香高爽,有独特“猴韵”。汤色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮极品猴魁时,头泡香浓,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存。
信阳毛尖
外形:条索细紧圆直,色泽墨绿,白毫显露。
口感:以“色翠,味鲜,香高”著称。滋味浓醇鲜爽,高长且耐泡,分浓烈型和浓醇型。汤色清绿明亮,香气鲜高,不同程度表现出毫香、鲜嫩香、板栗香。叶底朵型,芽壮、嫩绿、匀整。
崂山绿茶
外形:茸芽细嫩,色泽翠绿。
口感:滋味醇厚浓郁,芳气弥漫于绛唇皓齿间,若兰馨香扑鼻而来,回味隽永,汤色清澈莹黄。
湄潭翠芽
外形:扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠。
滋味:醇厚爽口,回味甘甜,香气清芬,板粟香浓,并伴有新鲜花香。汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。
蒙顶甘露(最古老名茶)
外形:形状纤细,叶嫩芽壮,多银毫,色泽嫩绿油润,香气馥郁芬芳鲜嫩。
口感:滋味鲜爽,浓郁回甜,内质香高而爽。茶汤似甘露,碧清微黄,透明清亮,叶底匀整嫩绿。
南京雨花茶
外形:以雨花台为名,清明前十天左右采摘,只选一芽一叶,外形似松针,细紧圆直。
口感:冲上开水,水面顿显白毫,茶遇水即沉。茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱佳。
上饶白眉
外形:条索匀直、壮实,满披白毫,外观雪白,恰如老寿星的眉毛。根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同,分为白眉银毫、白眉毛尖、白眉翠峰三个等级,总称白眉。
口感:滋味鲜浓,香高持久,汤色明亮,叶底嫩绿,品质极佳。
涌溪火青
外形:呈颗粒状,细嫩重实,色泽墨绿莹润,银毫密披。
口感:味浓甘爽,清香馥郁,汤色杏黄明亮,叶底似兰花舒展。
仙人掌茶
外形:扁平似掌指,色泽翠绿,白毫披露。
口感:滋味鲜醇,回味甘甜。汤色清澈明亮,清香淡雅。芽叶舒展,嫩绿成朵。
休宁松萝
外形:条索紧卷匀壮,色泽绿润。
口感:滋味浓厚,香气高爽,带有橄榄香味,古人有“松萝香气盖龙井”之赞辞。