小酥肉的热量(以100克可食部分计)是336大卡(1405千焦),单位热量较高。每100克小酥肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%,酥肉的主要材料是猪肉,并且一般酥肉都是油炸的食物,所以还是不能经常吃,经常吃是肯定会长胖的。建议适量食用。

小酥肉的正宗做法

1.首先来准备食材:肉1000克,鸡蛋5个,地瓜粉1碗
2.把地瓜粉倒入大碗里,打入5个鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
3.搅拌均匀以后,倒入100ml啤酒,适量盐和适量鸡精,用筷子搅拌至地瓜粉无颗粒状态。
4.粉浆调成这种状态就可以,筷子提起来呈直线状态,把调好的粉浆放在一边发酵一会。
5.把肉清洗干净,沥干水切成小块,切好放入碗里,姜也洗净切成末放入碗里,再放入适量盐,适量花椒粉,用手抓匀,腌制10分钟。(肉最好要带一点肥,这样做出来的酥肉比较好吃)
6.把腌制好的肉加入到粉浆里,用筷子搅拌均匀。
7.锅里放入1000ml食用油,烧至八成热,把肉一块一块放入锅里,炸制肉块酥脆为止。
8.把炸好的小酥肉捞起来沥干油,待油温升高,再复炸一分钟,炸好捞起来沥干油就可以了。