材料:芹菜、玉米粒、鸡腿肉、肥猪肉一小块、面。
调味料:盐、酱油、白胡椒面、油、葱、姜、
过程:
温水和面,然后进行醒发。(忘记拍了。)
1、芹菜摘去叶子,洗净。
2、鸡腿肉洗净、准备一小块肥猪肉。(鸡肉太瘦,加入肥猪肉可以肉馅滑腻。)
3、芹菜切丁后,萨上一勺盐,剁碎。(撒盐的目的促使芹菜出汤。)
4、芹菜碎放在屉布里,挤出汁。(真可惜,绿绿的芹菜汁浪费了。)
5、鸡腿肉和肥猪肉切丁,剁成肉泥。
6、开始和馅。准备好肉馅、芹菜沫、玉米粒及葱姜末。
7、先在肉馅里撒一勺盐,开始加水打馅,打至肉馅出现拉丝状态。
(每次加一点水,把水搅打进肉馅后再加下一次。进我加了三次。)
8、然后加入酱油、白胡椒面,撒入葱姜末,最后加入香油。
9、肉馅和好。
10、加入玉米粒、芹菜碎。
11、根据个人口味用盐调味,搅拌均匀。
12、取一醒发好的面团,做成剂子。
13、放入馅料。
14、把剂子两边的中心对折。
15、左手托着,右手捏合。先捏右边,再捏左边。
16、完成。
17、这是我包的。
18、这是我家小猪包的。
小插曲:这是她第一次包了这么多的饺子,之前让她与我合作时,还惊呼:还不得包到明天去!事实证明:人的能力是无限的!只要能找到开发的机会!哈哈哈哈
开煮:锅里做水,开后,下入饺子,第一开儿前,要勤推水,防止饺子沉底粘锅。两个开儿,饺子就熟了!
不知是否参与其中的缘故,小猪吃了不老少的!不过,也确实好吃,脆脆的芹菜,软嫩的玉米粒,鸡肉馅既不柴也不腻!