菠萝中的维生素C含量是苹果的五倍,并且维生素C是一种抗氧化剂,可以抑制黑色素的产生,因此菠萝有美白皮肤、淡化色斑的功效。
食用菠萝应注意不要直接食用,菠萝中含有凤梨酵素和甙类物质,这两种成分会分解蛋白质,刺激嘴唇和口腔黏膜表皮,直接食用会让人有刺痛麻痹的感觉。食用前要用盐水浸泡,盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性,但是盐水浓度不要过高,否则会影响菠萝中的营养成分。另外,患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。