什么壶泡什么茶,这里有一份最通用建议
在我过往的售壶经验中,“这壶泡什么茶?”是仅次于“这壶多少钱?”的第二大问题。
我的回答是:看情况!如果你对品茶知识了解甚少,其实你用什么壶泡,味道都差不多。如此,我建议采用一条最基本的原则:泥色与茶汤色相近搭配。原因是:壶养得好看。
若是紫泥类:(底槽青、老紫泥、清水泥、黑星泥等)泡茶汤色浓的茶叶,比如熟普、黑茶、红茶、六堡茶还有重烘培型岩茶等。
若是段泥类(本山段、本山绿、青段泥等)泡茶汤色淡的茶叶,比如白茶、生普、绿茶、黄茶、轻烘培型乌龙茶等。
若是红泥类(朱泥、小红泥等)根据喜好选择,泡茶汤色浓,则壶色养得深沉;泡茶汤色淡,则壶色养得淡雅。
降坡泥也参考这标准。
如果你具备一定的品茶知识,我建议从不同壶型着手。
若是扁款宽口壶型,泡一些对水温要求较低,散热要求快的茶叶,比如绿茶鲜叶、黄茶、轻烘培型乌龙茶等。
若是高款小口壶型,泡一些高香型、不怕高温的茶叶,比如铁观音或其他闻香型茶叶。
若是圆肚高矮适中壶型,泡一些可以闷,需要空间的茶叶,比如白茶、熟普、六堡茶、红茶等。
对于一些冲泡要求更高的茶叶,比如重烘培型岩茶、生普、单枞等,建议容量小、直流出水的壶,原因是将壶对茶叶不利因素降到最低。容量小,便于出汤节奏把控,品到足够多的变化。直流,可避免茶汤出流滞涩,影响口感。
如果你是一名资深品茶专家,那其实什么壶对你来说都一样,你本身具备的功夫已经幻化自如。