荞麦面是一种主食。在主食当中,有些营养成分比较单一,主要是碳水化合物,而且易于消化吸收,例如白米饭、白面馒头、白面包、糕点等,这一类主食就是精制主食。吃精制主食,营养成分比较单一,主要提供热量,也不是很抗饿。而荞麦面则属于另外一类主食,也就是粗粮杂粮杂豆类。
荞麦面是用完整的荞麦磨成的荞麦面粉做的面条,保留了荞麦绝大部分的营养成分。除了为主的淀粉,还含有相当丰富的蛋白质和脂肪,丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。从营养成分分析,荞麦面的营养价值比同等热量的精制主食丰富得多。而且荞麦面消化吸收慢,饱腹感强,耐饿,有助于减少食量。这就是荞麦面有助于减肥的地方:既能提供更加全面丰富的营养,又可以减少饮食总量。
这里再次提醒想减肥的朋友,减肥最重要的不是节食,也不存在某种能够减肥的食物,关键在于吃对食物。也就是吃高营养密度的食物,少吃低营养密度食物。
高营养密度食物有:粗粮杂粮杂豆、瘦肉、去皮禽肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果、坚果。低营养密度食物有:白米饭、白面做的各种面食、糕点甜品、含糖饮料、果汁、油炸食物等。
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我是@福爸聊营养,执业医师,专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。觉得我说得有道理,就关注我呗,这里有不少实用有趣的营养健康知识。