问题一:发面需要多长时间

这要看温度和加的酵母(发酵菌)的量。温度高和加的酵母多,发面的时间就短,反之时间长。25度以上的室温,在用温水和面加一小袋酵母,和的面够4口的量,有40分钟左右就能发。

问题二:做馒头用面头发面需要多长时间?

做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的,温度越高所需的时间越短,温度越低弧需的时间越长。适宜的温度是28至33度,低于20度就应加温至30度并保温。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右。发了二个钟左右就可以查看,看到面团发胖发软,杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了,做成馒头后再放15到30分钟后再蒸,大火蒸15到20分钟就可以出锅了。做一至二次就有经验了,没什么奥秘可言。如果吃一点发好的面,如有酸味就要加少许食用碱。

问题三:发酵粉发面需要多久

这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。
一般地说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时。不过这都有些教条,如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了。

问题四:酵母粉发面多长时间

这个问题取决于酵母中,当发酵温度和环境温度而定接合表面的数量的活性。
质量好的酵母的活性,投入稍多咬合面时,高温度,环境温度较高(接近40度)相对于烘烤时间量越短,反之亦然长度一些。
一般来说,三十至四十五分钟应该就行了,顶多一个小时。但是,这都是些教条,我个人认为,我们应该以确定的表面由更精确的量练习,如果你启动的表面比当你咬合面量增加了一倍多,气味黄酒的香气,这证明已经派出一个好脸色。

问题五:做包子发面要多少时间啊?懂的来

那要看你的做法和用什么东西做,一般分两种:
用酵母发面的话(一般人都用这种)两三个小时,主要看温度,如果天气温度高,又用温水发面的话,一个小时都能发好,夏天用凉水,冬天用温水,一般两三个小时!
用老面发面(俗称老肥)就需要长点时间,如果气温低的话,特别是冬天,发十几个小时都有,如果是夏天,两三个小时才能发起!
其实发面主要是看温度,想快点就用热水和面,只要温度合适就能快速发面!!

问题六:发酵粉发面多长时间

看你咋个做了:
传统的办法,用面肥的话,一斤面、一两面肥、水半斤(冬季用温水60度左右),面团放在温度大概25—35度之间的环境里,一般都需要2个小时,温度低的时候也许时间还要延长……面团发好后还要加碱,麻烦~!
现在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面团要放置在温度大概25—35度之间,放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。

问题七:发面了没使用可以保存多长时间

如果置于冷冻室中可保存半个月左右,常温下只要发泡了就不能不用了。

问题八:做包子发面大概要揉多长时间

制作材料:普通面粉500克,温水250克(面粉:水=2:1),干酵母2茶勺(10g,可用安琪干酵母),5g白糖。
发面团做法: 1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。
2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。
3、把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么就再加点面粉。我看电视上说,如果出现这种效果,说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”:面光(面团表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后,在盆上盖一块湿布,放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以,冬天可以放在暖气上,但是千万不要放在太阳下晒!发酵时间约为1小时即可。
注意事项:把水倒入面粉中时,切忌一点点的补水,一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够,要揉很长时间才能达到面光的效果。
4、发酵结束后,面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出,放在施了薄面的案板上,再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后,还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅,把蒸锅里的水烧开,再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里,蒸的时间是15分钟。

问题九:用酵母粉发面多长时间

这个问题要看酵母的活性,数量,合面时水温和发酵时的环境温度而定。
酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温高,环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些,反之则长一些。
一般地说,三十至四十五分钟应该就行了,最多也就一个小时。不过这都有些教条,我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确,如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上,闻起来有糯米酒的香气,那就证明面已经发好了。