都说 “吃公鸡,发个子”, 小公鸡 不仅营养美味、还能增强体质。也不知道这说法有没有一定的科学根据,反正好吃是一定的。
小公鸡买回来后,应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。