想要炖鸡喝,除了禁忌外,炖鸡可以随便放些材料都可以喝,那么你知道炖鸡搭配哪些食材好喝又有营养呢?美厨邦推荐几款好喝又营养的鸡汤做法大全。
一、鸡炖什么好吃又有营养:香菇炖鸡的图解做法
主料:童子鸡1只 香菇25克
辅料:葱适量 姜适量 料酒1大勺 老抽酱油1大勺 冰糖5克盐1/2小勺
香菇炖鸡的做法步骤
1. 鸡洗净斩小块,香菇温水泡发后切块;
2. 鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火,洗净血沫;
3. 锅底铺放姜片、葱段,加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;
4. 倒入过滤后的泡香菇水,加入料酒、酱油、冰糖;
5. 烧开后盖上盖转小火炖半小时;
6. 最后加盐调味后收汁即可。
二、鸡炖什么好吃又有营养:黑木耳炖鸡块
主料:
木耳(水发)300g
鸡腿1只
大枣50g
辅料:植物油适量 盐适量 大葱适量
姜适量 料酒适量 八角适量 香叶适量
黑木耳炖鸡块的做法
步骤1:鸡腿肉洗净剁块
步骤2:备好葱段,姜丝,香叶,大料
步骤3:坐锅烧水,水开后把鸡块下锅焯去血水捞出
步骤4:起锅烧油,油热后把鸡块下锅翻炒
步骤5:鸡块炒出香味了,加入调料
步骤6:调料炒香后加入一大碗水
步骤7:加入红枣中火炖半小时
步骤8:提前泡发好的黑木耳洗净摘成小朵
步骤9:鸡块炖了半小时后,加入黑木耳继续炖十五分钟
步骤10:加入盐调味
步骤11:搅拌均匀即可出锅啦
黑木耳炖鸡块烹饪技巧
1、木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良
2、盐一定是最后放。
三、鸡炖什么好吃又有营养:火腿炖鸡汤
火腿炖鸡汤的功效与作用:
火腿:健脾、补气、扩张血管
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
火腿炖鸡汤的制作材料:
老母鸡1只 火腿1小块 红枣8颗 葱若干 姜若干 黑木耳几朵 山药干5片
1.将老母鸡和火腿洗净入汤锅中,加大半锅子水,再加入适量葱姜料酒
2.先大火烧开