1.炒锅推荐?2. 炒锅铁的好还是铝的好? 3.炒锅哪个牌子好4. 炒锅有哪些推荐?5. 炒锅怎么选?6. 炒锅材质 7. 炒锅品牌
你是不是有这些问题?
选个炒锅没有多难,看我这篇炒锅选购指南,让你从小白直接到老司机,媳妇看到也会夸奖你选购小能手。
修改记录 20210905 删除过期链接 20210601 修改几个产品信息 20201121 最新版本发布
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一、为什么需要一个好的炒锅

身为一个家庭做饭小能手,哪里能离开一口炒锅?如果不做出一口好饭,媳妇不是会跟我炸? 。
由于疫情我们只能天天在家呆着,那吃什么都是一个困难,为啥?原先经常外卖,突然不想点外卖,那就自己做吧,虽然不做饭好多年~但我的宝刀未老。
为了让自己炒菜,炒的舒服,那必须选择一个适合自己的好的炒锅。
啊啊啊,买一个好的炒锅,那怎么才能选择一个好的炒锅,而且还具有性价比,所有得好好研究下。
重点:画更少的钱。选择一款性价比极高的好炒锅

二、品牌扫盲

在京东商城搜索「炒锅」几个字之后,你可以看到以下品牌,我数了下品牌有328个,而在线的产品数量有438个,而在线商品更多达到了28万+。我。这么多让我怎么购买?东哥你在逗我吗?
品牌众多,数量众多,脑子里除了乱还是乱,那么该怎么选呢?我特意做了一个品牌排行榜,帮助你选择,想要的可以私信我哦。

苏泊尔 国内第一全球第二的炊具研究商

苏泊尔是咱们国产产品,是第一家以炊具行业上市的公司。苏泊尔品牌下有多种商品类型,炒锅就是其中之一,并且市场占有率排名第一。
苏泊尔从1994年创建之后,通过一个锅开始打造品牌,自主创建新多个产品。我们常听到的无涂层不锈技术(将炒锅进入不锈钢时代),就是苏泊尔引领的潮流。
不断的产品创新,让苏泊尔一致引领着炒锅的炊具的发展,并且不断的获得Superbrands“中国消费者最喜爱品牌”大奖。国产品牌值得信赖

ASD爱仕达

爱仕达集团有限公司是以浙江爱仕达电器股份有限公司,同样是国产品牌。这家企业发展具有特色,不局限于炊具行业,在汽车产业中也占有一席。
ASD创建于1986年,通过整和行业的资源,进行布局,在炊具行业占有一席,是世界上最大的炊具工具生产厂商。ASD通过强大的研发能力,与世界上50多个炊具公司具有合作。
ASD多年评选为中国100最具价值驰名商标,浙江省著名商标。

Zwilling双立人将近300年历史的公司

zwilling是一家德国厨具品牌,创建于1731年距今已经过去289年,享誉全球的家用制造商。
德国企业对于产品质量要求不必再说,虽然它是德国企业的,但是与德国企业不同的是:注重国外市场,并且还在国内建立合资企业。很多时候我们都会认为它是一家国产企业。
虽然合资,但在企业中产品技术与材料喝多都是来自于德国。产生的产品质量不用怀疑。

炊大皇 又一家国产品牌

炊大皇也是浙江省的一家炊具生产企业,创建于1983年。炊大皇主要专注于国菜炊具的制造,有很多发明多个专利,多种锅具获得国家发明专利,如:
新型无油烟锅、硒铁锅、太极焖锅、多功能电器、不锈铁锅、可立玻璃盖 中华麦饭石不粘锅、原生铁矿石铸铁锅等系列健康炊具 手工铸造合金炊具行业NO.1。
炊大皇最让人喜欢就是产品研发能力,每年都会有新技术产品面世,而且是健康无害的炊具。

美的

美的就不用多说了,小家电行业的龙头,你说他不是空调冰箱产业的吗?错了美的产品布局广泛,当然也有厨具产业了,炒锅也是他的一个小品牌之一。
实在不知道选择哪一款家具产品,买美的肯定没有错。
当然还有很多炊具品牌,就不介绍了。这几家品牌炒锅就能满足我们的需求了。

三、如何选择一款炒锅

哈哈哈 说完品牌是不是还不知道怎么买产品,不要急,我们来看下炒锅都有什么特色。
买炒锅是为了什么,用起来方便,毕竟要天天使用,不能买回去一个炒锅当大爷的伺候,你说对不对?
炒锅是每天都要用的,肯定有以下的痛点
一个炒锅不能太重,太重手端不起来,费劲,这样还能怎么炒菜,怎么给媳妇炫技?emmm?锅的大小,锅太小,还没放多少菜就满了,那还怎么炒?对不对?不能生锈,为啥?买回去用几个月生锈了就不能使用那多费劲?炒菜别粘,一粘,洗锅的人就头疼,洗刷刷洗刷刷啊。
所以啊,选择一个炒锅太有学问了,那怎么才能选择一个好锅呢?通过以下几个方面让从几分钟就能选择一个好的炒锅。

1. 锅的材质

炒锅的材质有好多种珐琅 合金 不锈钢 钛合金 铝合金铸件 304不锈钢 铸铁 400系列不锈钢 铁质 316不锈钢 其它
珐琅 :一种无机材料,对人体无害,这种材料的锅,样式比普通的锅好看样式比普通的锅好看,多彩。该材质的锅比普通铁质锅导热快,受热均匀,保温性能好。铁锅合金/铝合金铸件:重量上相对于铸铁锅轻;同等烹饪情况下导热性更好,更节省能源。但缺点是对长时间的烹饪爆炒的菜品,容易焦糊,适合中小火的烹饪;再一点,铝制品锅硬度相对于较低,磕磕碰碰容易产生凹痕。钛合金:钛合金锅强度高,耐腐蚀性,热导性好,但缺点也很明显,一个锅就轻则上千,动辄上万,一般家庭还是不适用买。铸铁:我们常用的炒锅就是铁制品,但铸铁相对于普通铁锅多了不粘锅的作用,其他特性与铁之国没有啥区别,但是铸铁锅的缺点也是很明显重,这样的锅重量在2kg-4kg,很多时候都需要两个手去处理。麦饭石:新一代的陶晶涂层不粘锅,可以理解为陶瓷的产品。其实锅的材质还是有贴,铝,合金等材质304不锈钢/316不锈钢/400系列不锈钢:这三种都是不锈钢材质,用来保证锅的长时间不产生铁锈,能长时间使用。不锈钢特性越久那其中含的镍越多。304(小米手机4其中就是用用的该不锈钢)和316属于一类产品,日常环境用使用304不锈钢炒锅也就行,它的耐腐蚀性,安全性,已经满足需求,316比314更加耐腐蚀性,常用于化工和医疗行业。400系列不锈钢相对于300系列来说硬度更大,常用于厨房刀具产品,而它的耐腐蚀性就相对来说差点(相对于304,316来说容易生锈)。
不同材质的锅会有不同的导热性,耐腐蚀性。一个好的炒锅需要导热性好(导热要均匀),容易清洗。所以材质选择就是十分重要。

2. 功能

功能两点,不粘锅与无涂层
不粘锅
买炒锅导热性比较好,不管上面什么材质基本上都能满足,而我们最烦的就是炒菜容易焦糊,导致锅不好容易清洗。则存在不粘锅功能铁锅。
不粘锅其实就是在锅的表面涂抹了一层涂层,这些涂层将食材与铁制锅进行隔离,保证食材在翻炒的时候不进行黏糊。
但有一点要注意的是,长时间使用这些涂层多多少少会存在受损,出现脱落情况,这时候脱落的涂层炒锅就不要在使用,不粘锅的作用减弱,没法使用。一个不粘锅正常使用的年限在1-3年,时间太长了就需要更换,属于易耗品。
不粘锅由于涂层的存在,就不建议使用铁铲来回翻炒,容易将涂层给破坏,这是给自己买了个爷回来。
涂层就是一种简单材料,分为以下两种
常用的涂层材料是聚四氟乙烯(人们常说的特氟隆)。ps:这种类型的炒锅市场上会越来越少,缺点也是很明显,涂层使用久了,容易脱落。使用不同的材料:在锅内表面使用不同的材质,将粘锅的材质放到底部,接触食材的材质都是具有不沾的特性材质,如麦饭石,钛合金等物理隔离
无涂层就好说了,在锅的表面个不添加材料,而是使用高纯铁打造,经过特殊的窒化”处理,让铁锅表面形成哑光的保护层(这个层可以理解为一个涂层,但是不是涂料),极不易生锈,不带任何漆层,不用做任何的防锈处理。
这种锅是越用越不沾,现在主流市场越来越喜欢这种健康锅。
这种类型的炒锅表面一般都会有细微凹凸纹理,开锅与日常养护时都会吸收多余油脂,形成油膜,从而达到物理性不沾效果。
物理隔离的手段就好多了,主要分为以下两种。
铁锅表面形成油光:铁锅经常使用(一般是指使用的过程进行开锅保养),在表面形成一层油光。蜂窝蚀纹:简单理解为是跟蜜蜂窝类似的网状结构,这种雕刻技术的密度越大,不沾的效果越好。蚀纹在锅内是凹凸不平的,这样食材就会与锅底进行隔离,从而实现不沾。ps:注意有的蜂窝蚀刻技术在下面有不沾涂层购买时需注意咨询客服。
有的不粘锅通过这种凹凸不同的凹凸不平的蚀纹来保证涂层不被铁铲钢铲这些东西弄坏。
不管是物理手段还是涂层手段,都是为了保证炒菜的时候不粘锅。但从长期受益来看,带涂层的没有通过物理手段的炒锅好。
带涂层的炒锅现在仍然做到坚固难用,即使是使用钛合金这种金属材料也无法做到长期使用,你可以看到这种涂层的炒锅介绍页面基本上都会说到不要使用钢铲等工具,这种类型的不粘锅都是易耗品。

3. 锅的大小

买过的大小取决于家里面有几口人,方便给家人做饭用,太大了,用起来不方便,太小了炒不了多少菜,那这锅就白买了。
在京东上锅的直径分为以下范围
36cm以上 适合6-10人30cm以下适合1-2人32,33cm,34cm适合3-6人
买锅不止要看锅的直径还有它的深度,不同直径的锅也有不同深度的锅深,区分为8cm-13cm。家用锅锅深最大到12cm即可,再大就是商用锅了。

4. 适用炉灶

不同材质的锅适用于在不同的炉灶上,并不是买回去一个炒锅就能打天下。
炉灶分为燃气灶,煤气灶,电磁炉,电陶炉
购买的类型中有通用类型,是指炒锅都适用在不同的炉灶上。
想省劲就买通用类型的锅,这样回来在各个炉灶上都能使用,但可能效果不如单个炉灶的锅。
根据自己家庭炉灶来买需要的炒锅,最好多买几个不同炉灶的锅。
炒锅的底部形态决定了在炉灶上的受热程度,炒锅受热不均匀,容易出现食材一部分熟了一部分还是生的状态。
电磁炉类型炒锅只适合是平底锅,在电磁炉上使用,圆底锅就不适合在电磁炉上使用,大部分通用类型的锅都是平底锅。平底锅大部分都采用底部螺旋纹让受热均匀,如果平底锅没有底部螺旋纹,那受热在燃气灶等炉灶上上就受热不均匀,不建议买不带底部螺旋纹的炒锅。

5. 材质小总结

以上就是选择锅时需要考虑的炒锅的特质,当然购买锅不仅考虑他的材质,特性,我们还有一点要考虑价格。

四、按照预算的不同,具体型号推荐

虽然炒锅是一个常用的家庭厨具,但是价格范围从几十到上万上千的都有,价格相差之大。那到底几十与几百上千的炒锅到底有啥区别?接下来让我们一起看看。

100元以内

不管是哪个价格范围内的炒锅,我们都需要先从材质上进行选择,在100元以内的炒锅集中于精铁(铁制),304不锈钢,少量的麦饭石炒锅。
大小集中于28cm-36cm以内,毕竟国内现在一家集中于5口人左右。
麦饭石材质的炒锅不适用于爆炒,适合于中小火炒菜,炒菜不喜欢秀技术的爆炒的话,那推荐买麦饭石类型炒锅。美观,有不粘锅,清洗水一冲就可以清洗干净。、
很多时候家里面都是多重炉灶,先推荐通用类型的,毕竟可以省空间。
通过以上方式筛选,主要还有以下几款炒锅.
美的不粘锅
价格:69
编号:45260863874
商品毛重: 1.5KG
材质:铝合金
涂层:麦饭石
直径大小:28cm 适合1-2口人
锅深:8.5cn
锅盖:带
适合炉灶:通用
点评:
美的69元炒锅带有麦饭石涂层,内层才是铝合金,京东上该款商品评价达到29万+,可以说是低价中的小钢炮,非常是个小情侣或者一个人使用。
如果你不喜欢这个颜色,可以选择美的的另外溢价款麦饭石炒锅,材质,大小与69元的类似,差别就是颜色不同。看自己喜欢哪个颜色就选择哪个。
ps:价格与京东官方价格为准,知乎可能显示不准确。
如果家里面人比较多,28cm直径的炒锅,美的是提供了30cm直径的同样类型的炒锅,满足人多的炒菜的需求,当然锅大了,锅的重量也随之变大1.9kg。
这个价位也是有物理不粘锅的,也就是铁制炒锅。
点评:
如果对于不粘锅不喜欢,那么可以选择这款铁制炒锅,就是回去需要自己开锅和养锅。不过铁锅用起来后,时间比不粘锅要长。
2. 炊大皇不粘锅
价格:69
编号:100006933082
商品毛重: 1.75KG
材质:铝合金
涂层: 美国华福涂层
直径大小:28cm 适合1-2口人
锅深:8.4cm
锅盖:带
适合炉灶:通用
点评:
采用的是美国华福涂层,从而实现炒锅的不沾。缺点是不能使用铁铲和大火爆炒(指跟饭店做饭试的炒菜操作),可以满足中小家庭的炒菜。
如果感觉该锅的大小不适合,炊大皇也有同类型的锅直径不同的炒锅。
100-200元
价位在100-200元区间,我们继续使用排除法进行选择,价格100-200,带盖,直径32cm(很多同类型的锅是有不同直径大小的),不带涂层。
筛选后在这个价位区间的产品就还有30多种,排除杂牌子,只剩下苏泊尔,炊大皇,2款品牌。
炊大皇无涂层炒菜锅
价格:139
编号:2253280
商品毛重: 3.065KG
材质:铸铁
涂层: 无涂层
直径大小:32cm 适合3-4口人
锅深:9cm
锅盖:带
适合炉灶:通用 所有炉子都可以用
点评:
该炒锅适合喜欢炒菜爆炒,对有涂层心理担心的家庭。铸铁类锅在爆炒翻炒时可释放人体苏所需要的铁元素,帮助入味,提高炒菜的香味。
苏泊尔炒锅
价格:199
编号:2253280
商品毛重: 2KG
材质:304不锈钢
涂层: 有
直径大小:30cm 适合3-4口人
锅深:9cm
锅盖:带
适合炉灶:煤气灶,电磁炉,电热炉,电陶炉
苏泊尔炒锅,这款使用的蜂窝蚀纹(简单认为就是一层跟蜜蜂窝类似的网状结构),蚀纹形状的炒锅不挑锅铲,可以使用铁铲子进行翻炒。当然这个炒锅是带涂层的。网状结构能用来帮助减少对涂层的伤害,让铁锅使用的时间更长久

炊大皇铁制炒锅

价格:179
炊大皇这款铁制炒锅采用的铸铁,重量毛重在3.165KG注意是包含锅盖的重量,光锅的净重量在2KG左右,对于女生来说可能有点重,不过对于喜欢爆炒的朋友,这种炒锅还是值得买的。纯黑色,锅的颜值看上去也比较高端。
顺便说一嘴的是锅盖是可以倒立的,随手就能放到旁边,不用自己再去找地方放了。
还是继续选择排除法,带盖,直径32cm(很多同类型的锅是有不同直径大小的),涂层选择麦饭石,或者不带涂层(使用蜂窝蚀纹)的炒锅.
进行筛选后这个价位品牌苏泊尔的产品比较多。麦饭石的锅体看起来更加美观,如果喜欢美观的产品炒锅可以直接选择麦饭石产品
苏泊尔麦饭石炒锅
价格:239
编号:54838931149 商品毛重: 2.3KG 材质:铝合金 涂层: 麦饭石 直径大小:32cm 适合3-4口人 锅深:9cm 锅盖:带 适合炉灶:煤气灶,电磁炉,电热炉,电陶炉
点评:
麦饭石的锅体,就不再多说,这款锅的特点是使用麦饭石的不沾特性达到清洁比使用聚四氟乙烯(涂层)的炒锅更加安全可靠。比普通的麦饭石炒锅增加了无油烟的特性,可以减少抽油烟机的压力哦 。
陈枝记炒锅
编号:45260863874
商品毛重:1.2 kg(十分轻了)
材质:铁质
涂层:无
直径大小:33cm 适合3-5口人
锅深:9~11cm
锅盖:否
适合炉灶:燃气灶
纯铁锅,而且重量