黄鲷鱼生活在清净海域,以海藻类为食。肉质鲜美, 具有各种鱼类共有的腥味,清爽可口,肉质坚韧。值得一提的是,黄鲷鱼有着奇妙的性变。黄鲷鱼在幼鱼时具有两性生殖器官,它们首先发育成雌性和黄鳝有些类同,当第一次性成熟,产过一次卵后,卵巢就逐渐萎缩或消失,取而代之的精巢开始发育,变成了雄性鱼。在日料店一般可作为刺身和炙烤。
26、红友
红友,在日本又名紫红笛鲷,肉质鲜美,营养丰富。在国内主要产于厦门,广东沿海。
27、超级油
油 ,又名海鳗、蛇婆,由于身上油脂丰富,故名“油”。油 鱼是三门岛海域特产,在其它地方可不太容易见到。此鱼鱼皮较厚,含有丰富的胶质,鱼肉鲜甜细嫩,非常适合清蒸、红烧,不仅味道鲜美,还可美容养颜,深受食客喜爱。下图中这一条油 属于体积超大的,据说有20斤左右,看看,好像鱼缸都快装不下它了呢。
28、野生大黄鱼
东海野生鱼中的高富帅,不是每个人都吃的起的。下图为3斤以上的野生黄鱼,每条售价在万元左右!无论是别人请你吃,还是你请别人吃,野生大黄鱼绝对你值得拿去装逼斗狠的一条万元鱼。
贝类
1、贝王之王:砗磲
砗磲主要分布在印度洋、太平洋海域。砗磲(拼音chē qú),中国共有6种,分布于台湾和南海各岛礁。在日本的主要产地:冲绳。在日本的食用方法:刺身。在日本天然野生砗磲的珍貝度为4星级,最高为5星级。砗磲日语名:ヒレシャコガイ。砗磲全部种列入《世界自然保护联盟》(IUCN)2013年濒危物种红色名录Ver 3.1。全部种列入《华盛顿公约》CITES附录Ⅱ级保护动物。中国重点保护水生野生动物名录里也将库氏砗磲贝列为一级国家保护海洋生物。
2、