每逢六七月雨季,很多村民们早上四五点就起床走进大山打着手电筒找寻红菌。红菌是有固定的出处,就是像鸡枞一样有一个固定的地点,只有知道那个地点的人才能采到。大红菌可以说是菌子中平种最高的,本来采摘就很艰难,深山老林里面才有,然后每次出土的量也不是很多。可谓是相当珍贵,云南人最喜欢的一道菜就是大红菌煮土鸡,味道那是绝对的美,还有大红菌火锅也是受到很多人的青睐。新鲜的刚从山上采回来的大红菌用来煮汤,或者做小炒那是一个绝。但是很少有人这样吃,都是晒成菌干以后拿去集市卖或者自己收藏着慢慢吃。