胡萝卜是老百姓餐桌上最常见的食物之一,因其营养丰富且经济实惠而深受老百姓的喜爱,虽然有些人不喜欢它的味道,但是对处于互联网时代的我们来说,适当食用胡萝卜,对缓解眼疲劳有非常大的益处。
【胡萝卜的营养价值】
据现代医学研究发现,胡萝卜营养丰富,含维生素A、维生素C、维生素E、碳水化合物、膳食纤维素、核黄素、钙、磷、钾、钠、镁等营养物质。日常生活中,适当的吃胡萝卜,可以改善贫血、促进骨骼生长并且预防夜盲症的作用。
由此可见,胡萝卜是营养价值较高的食物,但是需要注意的是,如果烹调不当,可影响其营养素的吸收。
胡萝卜之所以可以预防夜盲症,能够缓解眼疲劳,全部源于胡萝卜中所含的营养物质胡萝卜素,这种物质摄入体内后,在小肠粘膜的作用下,可以转化为维生素A,而维生素A是脂溶性维生素,只有在油脂的包裹下,才能被更好的吸收。因此,建议胡萝卜烹饪后与肉类一起食用。
看到这里,也许有人问,那胡萝卜生吃的话可以吗?
胡萝卜生吃当然可以,不过由于胡萝卜素在生食的状态下,摄入到体内,维生素A的吸收率会大大下降,为人体做贡献的更多的是维生素C等营养物质了。
所以,如果你是用眼非常严重的白领一族的话,建议胡萝卜烹饪后再食用,对眼睛的益处会更好哦!
不过需要注意一点的是,由于生的胡萝卜中含有较多纤维素,因此肠胃不好的朋友尽量不要生吃胡萝卜。
此外在烹制胡萝卜的时候,时间要短,以减少维生素C的损失。
只要合理烹调和搭配得当,胡萝卜是较好的维生素A的来源。
【胡萝卜的美味做法】
1、生胡萝卜可榨汁喝
生的胡萝卜榨汁后,里面的纤维素被过滤掉,所以即使是肠胃不好的朋友,也不用担心啦!
2、凉拌胡萝卜丝
胡萝卜切丝后,用开水快速的焯一下,然后放橄榄油、香油、生抽、醋、白糖、辣椒油、食盐等调味品进行调制,不但美味,而且水焯后可以提高胡萝卜素的转化率,还避免了维生素C在高温下的流失,加之在橄榄油的包裹下,可以为人体提供的营养更全面哦!
3、胡萝卜做馅
胡萝卜包饺子或者是包子,和着肉做馅是最佳的食用方法哦!
胡萝卜切碎后,可以根据自己的口味爱好加入肉或者鸡蛋以及虾皮等其他食材,不仅可以掩盖胡萝卜的原味,而且营养还更全面呢。
4、胡萝卜炖汤
用胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的烹饪选择。不够需要注意的是,在炖汤的过程中,为了避免胡萝中的水溶性维生素流失,查悦生活在此建议,先把胡萝卜整根煮熟后,再在快出锅的时候切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。
朋友们,关于胡萝卜的吃法,你是喜欢生吃呢还是熟吃呢?欢迎评论区留言交流讨论哦!