山药饼
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山药补脾胃,孩子不爱吃蒸的原味山药,于是做成饼当早餐

用料

山药饼的做法

我说的3根,准确地说是3截,蒸熟后约230克
将山药切成薄片,蒸锅水开后放入蒸20分钟
如果切片偏厚,20分钟用筷子扎试试,若未熟可增加几分钟
山药取出,趁热加入15克糖,用擀面杖捣成山药泥
分次加入糯米粉,揉成团,将沾表面的黑芝麻备在盘中
手上沾少许水,揪个面团在手中揉圆再压扁,沾上芝麻放一边备用
饼铛预热后倒入少许油,提起饼铛转圈或用硅胶刷子将油刷匀,将饼逐个放入,煎3分钟后翻至另一面,每隔2-3分钟翻面,以防一面煎过头,焦了会影响口感
用铲子或手摸一下边缘,有弹性即熟

小贴士

(1)糯米粉根据山药泥的量分次添加,以免加多了干
(2)喜欢吃甜的,糖的量可增加,我做食物一般糖放得少
(3)今早的山药量能做如图的6个饼

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