每到天凉,气温逐渐低下来,常常买回豆腐,放入冰箱冷冻起来,留着炖煮菜用,或者下火锅也不错;;;
金针菇炖冻豆腐,如蜂窝状的豆腐,搭配鲜美嫩滑的金针菇,豆腐多汁有嚼头;;;
主料
辅料
食油适量黑胡椒粉适量生抽适量
金针菇炖冻豆腐的做法,共11个步骤
1/11.准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
2/11.冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。
3/11.金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。
4/11.锅中油热,爆香蒜瓣。
5/11.倒入香肠,煎出油。
6/11.香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。
7/11.加入适量高汤,焖煮5分钟。
8/11.倒入金针菇。
9/11.倒入青椒,炒匀。
10/11.加入生抽,炒匀。
11/11.加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。
小窍门