首先,口腔本身有许多细菌,这是一个非常适合细菌生存的环境。如果饭后不注意口腔卫生,加上牙齿本来就很难刷牙,食物残渣就会生活在牙齿的藏身处,然后残渣会在口腔的高温环境中发酵产生气味,即氨气。氨气是一种刺激性很强的气味,而且它还会有很长一段时间的腐烂气味,特别是难闻的气味。事实上,牙结石和龋齿也会产生难闻的气味,特别是当口腔不注意个人口腔卫生并且没有及时清洁牙齿中的食物时。这些食物残渣会在唾液中的细菌和矿物质的作用下沉积并形成牙结石。在长期腐蚀和发酵下,一种酶将分解形成二氧化碳气体,二氧化碳气体将与口腔呼出的气体一起呼出一种特殊的味道,这也将导致口腔中的口臭。