养生之道网导读:喝牛奶会上火吗?牛奶营养丰富全面,是不少大人和小孩的日常饮品。但有的人喝了牛奶后会出现便秘、燥热等上火症状,有的人却没有。那么,喝牛奶会上火吗?一起来看看下面的解释吧。
喝牛奶会上火吗?
从牛奶的性质来看,中医认为,牛奶味甘、性平,对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能“补虚赢,止渴”;在《千金要方》、《本草纲目》等经典着作中,也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地,人们以奶代茶,但并没有出现“上火”的问题。
从营养的角度讲,牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等,这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量占85%以上,是一种良好的水分来源。某些人喝牛奶“上火”,更可能的原因是,他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态,误以为是牛奶导致“上火”。
牛奶主要成份包括水份、脂肪、钙、蛋白质以及各种维生素,其中钙的含量是鸡蛋的1.91倍,瘦肉的7.65倍,而且更易被人体吸收。按中医说法,牛奶味甘性微寒,具有润肺、胃生浸、润肠通便、解热等功能。由于牛奶中70-80%为水份,不仅不上“火”,能补充肌体因炎热或出汗过多而丢失的水份。
因为牛奶中的蛋白质以及钙含量高,乳糖量少,因此大便会比较干,可能会出现一天排便1~2次,或者是1~2天才排便一次的情况,但其实这都属正常现象。由于牛奶中的糖分少致使大便干硬的时候,可以在喝的牛奶中适当的加入一些糖分或者是蜂蜜,问题就能够圆满解决了。
哪些人不适合喝牛奶?
虽然喝牛奶不会上火,但不是人人都适合喝牛奶的。下面6种人群不宜喝牛奶哦。
1、乳糖酸缺乏患者:牛奶中乳糖含量较高,但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。
2、缺铁性贫血患者:食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若大量饮用牛奶,体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
3、反流性食道炎患者:研究证实,含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩,从而增加胃液或肠液的返流,加重食道炎症状。
4、腹部手术后患者:此类病人多有肠胀气,牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白,发酵后可产生气体,使肠胀气加重,不利于肠蠕动功能的恢复。
5、消化道溃疡患者:牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激,但因其能刺激胃肠黏膜分泌大量胃酸,会使病情加重。
6、胆囊炎和胰腺炎患者:牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与,饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担,进而加重病情。