喝稀饭可以搭配萝卜干,咸菜,咸鸡蛋,香煎咸鱼等等,这些是常见的小咸菜和小吃,比较适合早上的时候食用。还可以把稀饭和橄榄菜,豆腐烧点菜,红烧鱼,豆芽炒韭菜,小鱼干,拌菜,将茄子等等搭配在一起,味道也是非常不错的。而且营养价值很高,这些食物都偏咸,盐分含量高,配稀饭是刚刚好的。
第一步:准备适量大米,放盆里后用清水洗净,沥干水份后,再往盆里放清水,淹没大米即可,再浸泡2小时左右。泡好后备用。
提示:在煮粥前,用清水浸泡大米有两个目的,一是让粥煮得更快,二是煮出来的粥会更浓稠。
第二步:锅中放适量清水,把水烧至半开状态,再放刚才泡好的大米。
提示:大米和水的最佳比例是1:12左右,这个比例煮出来的粥最粘稠,那么为什么用半开水煮粥呢?半开水煮粥的目的让粥更加的浓稠,同时煮的时候也不易粘锅。
第三步:米和水都放锅里后,开至大火煮开,煮开后改小火,慢慢煮,这个时候,需要用勺子慢慢的搅拌。
提示:煮粥的时候,一定要小火熬粥,小火熬的粥,才会更好喝也更香。熬的时候需要搅拌,虽然比较麻烦,但是煮出的粥也更加的粘稠更加的香。
第四步:等粥快要熟的时候,加点猪油,适量的加几滴就行,然后再搅拌,搅拌至粥浓稠就可以关火了,熬好后就可以放碗里食用了。
提示:往粥里加猪油有两个目的,一是让米颜色更加好看,二是加了猪油的粥喝起来也更香。如果喜欢在粥里放点别的辅料的话,可以在粥快要熟的时候加入即可,切记不要在刚开始熬粥的时候加入。建议熬粥的时候最好选用砂锅,我家熬粥一般都用的砂锅。