把花甲连同海水放进盆里,然后放进冰箱的冷藏格。
适宜人群:一般人群均可食用
1. 高胆固醇、高血脂体质、患有 甲状腺肿大、 支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2. 有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
花甲吐沙:
1. 用花生油:把海水或者盐水倒入盛有花甲的容器里;再在盛有花甲的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,花甲很快就会把泥沙吐出来。
2. 使用铁器:把铁器(如一把剪刀)放进盛花甲的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让花甲吐沙。
3. 用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡花甲,用这个方法有一点要注意温度,水最好是20摄氏度上下,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,花甲不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,花甲会吐出很多泥沙。
4. 来回摇晃:找个大点的,带盖子的盆或者盒子,把花甲放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大,不然花甲的壳子就会碎,摇两分钟后,花甲晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。
5. 焯水:这个方法是最直接最彻底去除花甲中泥沙的方法了,不过要是用花甲做汤的话就不要用这个方法,鲜味会流失。炒花甲的话可以用。把花甲放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花甲里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。用焯过花甲的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持花甲的鲜味。