培养基中合适的氧含量对内生真菌正常生长,代谢产物的合成、运输和分泌等都有影响。目前除专业的发酵罐可直接控制培养基中氧气含量外,在普通摇瓶中较难实现精准控制,但通过控制摇瓶中培养基体积和转速可间接控制培养基与空气接触面积,从而影响氧气进入培养基的含量。例如,对内生真菌Pestalotiopsissp. BC55的研究发现,当向320 mL的发酵瓶中添加75 mL培养基时,其菌丝生物量和EPS产量均达到最高,分别较最低值提高了1.3倍和13.2倍[26]。
发酵时间和培养温度对PSEF产生有显著影响。