盐焗鸡的拼音为yán　jú　jī　盐焗鸡筋拼音yan　ju　ji　jin第二声第一声第一声第一声　盐焗的读音是这样的(yán　jú),请核准。　广式做法,最著名的是盐焗鸡,就是用足够多的大粒粗盐在锅中加热,把宰杀后的小鸡,吸干水分,包上薄纸,埋入滚烫的盐堆里焖熟,谓之“盐焗”。　盐焗腰果yanjuyaoguo,类似上述做法,还有盐焗核桃,味道都胜过北方的油炸核桃。　盐焗鸡为广东名食　,因其源于广东东江一带　,故名东江盐焗鸡。