【挂面炒面】 食材:挂面、西红柿、鸡蛋 配菜:蒜苗、 佐料:老抽、蚝油、鸡精、老干妈、胡椒粉、食用盐、食用油 1、西红柿洗干净,切块加入少量的白糖腌制;将蒜苗清洗干净切段、蒜切末,鸡蛋打入碗中,加入少许的鸡精和食用盐搅匀备用。 2、起锅烧水,水中加入适量的食用盐,将准备好的挂面下入,煮上个八分熟就可以捞出,用清水将表面的淀粉冲洗干净,放入盆中加入老抽和食用油搅拌均匀。 3、起锅烧油,将鸡蛋倒入炒熟,炒熟之后放入盘中备用,再加入食用油将蒜苗爆香,倒入西红柿,炒出汤汁,这时将备用的面条倒入翻炒入味,,再将鸡蛋和蒜苗加入,最后加入一勺蚝油、老干妈、鸡精、食用盐进行调味,大火翻炒均匀就可以出锅了! 1、面条煮出来后一定要这两样东西:老抽和食用油,这样煮出来的面条,再炒的时候不容易粘锅还比较入味。 2、烧水时锅中放入适量的食用盐可以使面条更加的入味好吃。 3、西红柿喜欢吃原味的可以不加白糖,白糖根据个人喜好添加。