前言:此果叫“九层皮”,酷似花生味似板栗,6月正成熟,炖鸡是一绝
在广州、广西、福建等省份,这个季节有一种果树的果实成熟。它是一种很奇特的树木,因为多数的植物都是用来观花的,而它却是果实比花朵好看,也就是观果比观花好的植物,而六月份,就正是它观赏的最佳季节。
如果你在以上城市里生活或者打工,就会见到马路边会有这样一种植物,它的名字也很别扭,叫“假苹婆”。只因还有另外一种叫“苹婆”的植物,而它长得很像苹婆,所以就得到了“假苹婆”这个怪名字。那大家可认识苹婆这种植物呢?
苹婆的介绍
这是在广东地区很多路边,院子里十分常见的一种植物,当然了在广西也有。我第一次知道这种植物的名字,还是一个广西的工友告诉我的,他说这种果子在家乡有个很吓人的名字——九层皮。
工友捡起一个掉落在地上的九层皮,然后从里面取出了种子,发现这种植物的果实很像花生粒。但是它不像花生只有一层种皮,而是有一层又一层的种皮,因此就得名“九层皮”。也是因为这个名字,让我记住了这种植物。
九层皮在有些地方也叫它七姐果、罗昱子及潘安果,广州当地人一般叫它七姐果,只因在当地习俗中会专门用它的果实来当七姐(七仙女)诞的祭品。
如果你不喜欢这些名字,它还有一个很美丽又高大上的名字,那就是凤眼果。只因苹婆果实在成熟了以后,会自动裂开一条缝隙。然后露出里面黑色的种仁,看起来很像是凤眼,因此而得名。
曾掉落一地没人吃
苹婆果在过去确实不怎么受人待见,一般只有在七姐诞的时候,才会采摘它来当祭祀品。再加上它的种皮一层又一层,吃起来很麻烦。如果没有耐心,还真的吃不了。所以在平时却没人去采摘这种果实,常常是掉落在地上也没人要。
但是会吃的朋友们都知道,苹婆果其实是很美味的一种食材。它的果实很小,状如花生米,而去掉种皮以后就能看到乳白色的种仁了,它的食用方法也很多样,可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及红烧等。并且还能用来煲汤喝,在当地就喜欢用它来炖鸡吃。
苹婆果吃起来的味道很像板栗,但是却要比板栗更香,味道微甜,并且肉爽多汁,口感整体来说要比板栗更胜一筹。而在广东地区有些人就常用它来炖鸡,或者是制作凤眼果红烧肉,其中凤眼果炖鸡、凤眼果烧肉还是“岭南名菜”,以前央视也曾专门对其进行了报道。
也是因为央视的报道,让苹婆果名声在外了,很多人都知道了它的美味,所以它的价格也是在不断的攀升。在过去掉地上没人吃,如今已经就要一二十元,并且还很难买到。有一次我在外地,朋友说想要吃南方的苹婆果,在网上搜索了一下,居然一斤就要50几元,实在是有点吓人。
为何很少人种植苹婆果?
在广州地区,很多的路边、庭院里都能见到苹婆果树,但是却看不到有人在果园里栽种它。这是因为苹婆果的观赏价值很高,是一种优质的观赏树木。
听广州当地的朋友介绍,民间一直认为苹婆果树是一种寓意美好的“风景树”,具有镇宅聚气,象征着整个家庭兴盛发达。再加上这种树木对生长的环境也不怎么挑剔,有很强的适应能力,所以多种于庭院和居家周边。
但是它却有一个缺点,那就是产量很低。
这种树的结果量很少,通常每个果里有1-3粒黑色种子,每个直径大约1厘米-3厘米。在当地有时候就连祭祀所用的都满足不了,还需要用假苹婆果实来替代,可见它的产量之低了。也是因为这个原因,所以很多人不愿意种植。都是在房前屋后栽种几株,当成观赏树木就差不多了,不会像栽种果树一样批量种植。
结束语
关于苹婆果,在当地还有一个传说,据说它是唐三藏从印度带回来的植物,而最早种植在广东韶关的一个寺庙中,可见这种果树的文化底蕴也是非常深厚的。
6月以后,又到了苹婆果实成熟的季节了,现在市面上一斤要卖到一二十元了。虽然价格贵一点,但是这种果实很稀有,外地一般吃不到。就算是在本地,也是运气好才能碰到一些老农挑着沿街售卖。
如果大家见到了,可不要错过了,用它煲汤、炖鸡都是不错的,尤其是苹婆果焖鸡更是上过央视舌尖节目,可见它的美味程度。