相信来过内蒙古的人都喝过奶茶,吃过蒙古果子,尤其现在是冬天,蒙古果子更是常出现在早餐中,而且现在的食品安全问题越来越多,还不如在家自己做点呢。
把面粉倒在盆内,加上白糖和鸡蛋,牛奶温热到30度左右,倒入碗内加上安琪酵母使其化开,全部倒入盆内,拿筷子搅拌上劲,直到成团,勺子就用平时吃饭的就够了,白糖稍微冒尖就行。
揉成下图,千万记得我说的分量,面肉的不能太硬,要不到时候炸出来就很硬了。然后加上猪油或者黄油,一勺子就够了,是为了能使炸出来的果子更加松软和香甜。
记得加上猪油吼在面案上撒一层面粉再揉,肯定像下图这样粘的面板上和手上都是,不要气馁,揉 个 5 分钟就好了,实在受不了就那铲子或者刀铲起来再在面案上撒点面粉揉下就好。
揉好之后放到面板上扣个盆 也行,或者装到盆里盖上盖子放到温暖处发酵一小时,基本就发好了。
然后把发酵好的面团擀开,像下图这样,记得在擀之前在面案上薄薄的刷一层油 ,防止粘黏到面板上,在成小正方形备用。
下油锅炸至金黄就好了,但是一定要记得在放锅之前稍微拉抻一下,要不炸出来的果子会很厚重的,而且切记戴手套,别为了吃烫到手。