鸡汤是一道补品,在中国它是一道传统的汤菜。不管是对老人还是幼孺都能起到补助身体的作用。对于广大群众都是一到很好的补品,那么用压锅炖鸡汤多长时间最好?现在一起来了解下吧。一、高压锅炖鸡汤多长时间最好
鸡汤的制作材料有鸡、水以及调料等等。鸡汤也分为多种鸡汤,有阿胶枣乌鸡汤、清炖乌鸡汤、灵芝鸡汤,乌鸡白凤汤等等。从上述举例可以看出炖鸡汤的精华就在于它的原材料鸡,要采取乌鸡中的老母鸡。
用压锅炖鸡汤,说白了就是把老母鸡放到高压锅中去熬制,大约需要一个小时左右。别看这只是简简单单的一个小时,在之前的技巧,可复杂的不得了。
二、熬鸡汤的小技巧有哪些
首先的技巧就是准备好许多好的食材。如乌鸡中老母鸡、香菇、盐、胡椒、料酒,葱姜蒜等,还有补血补气的大枣。通过焯水这个技巧可以除去鸡肉的腥味,尤其是老母鸡的土腥味。目的是撇清血沫,但不能用凉水,因为这样冲洗就起不到去除腥味的作用了。第二个技巧是在给鸡上味。
最后一个技巧就是熬制鸡汤了。
我们用压锅只需熬上一个小时左右就可以喝鸡汤,但是用压锅熬制前的步骤却是繁杂的。鸡汤是中国及其传统的一道补菜,上至皇亲贵胄下到平常百姓家,都是可见的,因为它可繁可简,加之营养价值极高,而受到大众的青睐。