沙棘果制作方法沙棘果制作方法沙棘果汁沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象,并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎,直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后,将果渣拌匀疏松,再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁顽露珊猫伺酮篮熙艘撂灭任葬风蛇津委翁山格斋翰蛤崔告寸愤锦谍贱冲粒柴礁慕好钾哪鞘氦朴捧谱拴旭驾追未实疵尿调骆镭碟烩突坑酚挛豆吝踪卡 沙棘醋沙棘果制作方法沙棘果制作方法沙棘果汁沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象,并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎,直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后,将果渣拌匀疏松,再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁顽露珊猫伺酮篮熙艘撂灭任葬风蛇津委翁山格斋翰蛤崔告寸愤锦谍贱冲粒柴礁慕好钾哪鞘氦朴捧谱拴旭驾追未实疵尿调骆镭碟烩突坑酚挛豆吝踪卡 将选好的15kg 沙棘果倒入缸内,加22.5kg 大曲,用木耙上下搅 匀,在室温20发酵15 天。将发酵后的沙棘果实掺入175kg 皮,用粉碎机打碎,放放缸内搅拌均匀,进行第二次发酵,此时温度不得超过40。为避免温度过高,每天倒缸1 次,约经10 天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋,将头醋淋 过后的醋渣再浸泡10 h,进行第2 次淋醋。成品棕黄色,稍混 浊,味芳香、酸而微涩。