“饸饹是一种中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一,制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条放在锅里煮着吃。”
凉拌饸络食材明细
主要食材
荞麦粉100克
辅助食材
凉拌饸络的做法步骤
步骤step
1
所需食材:小麦面粉200克,荞麦粉100克,香菜1根,小葱1根,大蒜3瓣,红椒2个。所需调料:红油1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙。步骤step
2
面粉、苏打、荞麦粉倒入搅面机,加入清水,搅拌均匀。步骤step
3
取出面团,放入压面机,压出饸络,撒上面粉揉抓。步骤step
4
香菜切成段。步骤step
5
蒜切末。步骤step
6
小葱切葱花。步骤step
7
红椒切碎。步骤step
8
锅中水沸后下饸络,煮沸加水,捞出面条沥干,盛入碗中。步骤step
9
加入葱花、红椒、香菜、蒜末、盐、生抽、红油,搅拌均匀即可。