横水卤肉是用五花肉制成的,听起来会感觉有一些肥腻,但事实上完全不会。横水卤肉的口感是那种炖的很烂的感觉,但又不会一入口就碎掉。虽然有肥肉,但又不会觉得腻,反而会很香。横水卤肉味道十分美味,而且它的保存也非常容易,将卤肉放凉以后放到冰箱中冻起来之后,可以保存大概半年,吃的时候只要将卤肉拿出来热一下就可以享受美味了。
6、阎家羊肉汤
相传已传五代人,到今已有160多年的历史。其做法:第一次煮羊肉和羊肉汤丢掉不用。用第三遍的熬羊肉的汤,且在肉油中加入羊油。
7、八股麻花
是洛阳市如阳传统名吃,到今已含有50多年历史。主要以白面为原料,放入盐等调料油炸而成,成八股集结形,可以接生吃也可以用水煮着吃。
9、潘金和烧鸡
洛阳久享盛名的传统名菜,属于豫菜系。此菜制作精细,味道纯答正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。
10、小碗汤
新安县发源地,这几年才有才兴起的,水席的精髓,水席的浓缩
营业时间:
大多是只有晚上有,也有中午营业的
地点:
多在谷水铁道以西,新安县大花坛(大转盘)附近