吃了变质食物的后果,后果很严重 吃了变质的食物是非常容易出现中毒的现象的, 比如上吐下 泻,头昏眼花,心律失常,血压升高等等的症状,所以在日常生 活中,切记不要以为变质的食物只要杀杀菌就可以吃了。 一、发霉的花生、玉米、大米及制品:含有大量的黄曲霉毒 素, 可引起发热、 呕吐、 黄疸、 昏迷、 痉挛, 甚至急性中毒死亡。 黄曲毒素耐高温、 具有很强的致癌性, 尤其对肝脏的破坏力极强。 因此, 购买后的粮食最好储存在通风、 干燥、 低温、 少氧的地方, 发霉勿食 二、变质的鱼虾蟹:一些细菌、酵母及霉菌等产生的酶类物 质将死后水产品中的蛋白质分解,产生胺类、氨、硫化氢等有毒 物质,中毒时表现为皮肤潮红、结膜充血、胸闷头疼、呕吐、腹 第 1 页 泻等症状。当鱼眼混浊、鳞片暗淡、虾蟹类的壳体发红,即是不 新鲜的表现。 三、 霉变甘蔗: 主要表现为表皮无光泽、 呈灰暗色、 质地软、 瓤部呈浅棕色、闻着有霉味或酸辣味。霉变甘蔗中产毒真菌即甘 蔗节菱孢霉会产生神经毒素,主要损害中枢神经系统,食用后相 继出现消化功能紊乱、神经系统症状,患者常因呼吸衰竭死亡。 四、不卫生的自制发酵食品:臭豆腐、豆瓣酱等自制发酵食 品由于卫生条件太差、放置时间长,且伴有缺氧环境,吃时不加 热或不充分加热, 致使肉毒梭状芽孢杆菌产生肉毒毒素引起中毒。 出现视力模糊、言语不清、瞳孔扩散、肌肉麻痹、呼吸衰竭等症 状直至死亡。 五、局部腐烂的苹果:苹果在出现局部变质后,我们常喜欢 切去坏的部分再食用,其实,整个苹果都已经受到细菌的污染而 变质了,只是暂时没有表现出腐烂的现象来,食用时会感觉到口 味苦,甚至出现恶心、呕吐等中毒现象。 第 2 页 六、长斑的红薯:红薯储存过久、受潮以及破皮时,容易受 到黑斑病侵袭,使表皮长出褐色或黑色斑点,或干瘪多凹,薯心 变硬发苦。红薯中所含毒素耐热,故生吃或熟吃有黑斑的红薯都 会引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时引起 发热、气喘、抽搐、昏迷甚至死亡。因此,一旦红薯发生黑斑、 发硬、苦味、霉变,就不要再食用了。 七、 腐烂的生姜: 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。 食用后导致中毒造成肝脏细胞等的损伤,甚至诱发食道癌、肝癌 等严重后果。因此,一定要购买干燥没有腐烂甚至变味的生姜。 储存时也要保持干燥、无冻伤。 八、无根豆芽:一般自家生黄豆芽、绿豆芽时,只需要每天 过滤一下清水并保温即可, 但是市场上我们也会看见一些长得又 胖又无根的豆芽,这些豆芽中会残留一些化学物质,长期大量食 用会引起中毒。可购买相对安全的“笨生”豆芽,或者自己试着 生发一些豆芽。 安全的食物可以维护人体的健康, 同样有毒的食物必定会危 害人体的健康,甚至付出生命的代价。俗话说: “病从口入” ,对 于一些有毒的食物,我们不要为一时扔掉而感到可惜,更不能有 第 3 页 “自我感觉抵抗力强吃了也无所谓”的可怕想法,因为它们就像 一颗定时炸弹一般,总有危及生命健康的那一刻,一定要把好食 物“入口”这道防线。记住:有毒的食物千万不能吃! 第 4 页