传统雪媚娘使用的是水果加奶油的制作方法,比较复杂,如果有条件可以制作。这次我们所用的是抹茶馅料和豆沙馅料,比较容易在超市购买,馅料的制作就不再详述。
1.将糯米粉,粳米粉和细砂糖混合,加入清水,可根据糯米粉的吸水性自行增减,如果喜欢可以用牛奶来调配,可以增加雪媚娘的口感风味哦!搅拌均匀。包上保鲜膜,在保鲜膜上扎一些小孔。
2.将面糊放入微波炉中,每个一分钟拿出搅拌一下,重复这个过程5到6次,直至完全熟透。熟透的面团是略微发黄,有点透明的感觉,闻一下没有生粉的感觉即可。
3.面团上撒上熟粉防粘,将糯米团擀为0.8厘米的厚度,切为方形,这个分量大概可以切为12个左右。
4.在方形面皮上挤上馅料,对折为三角形,把头部往里折,尾部捏紧也往里折,最后翻过来,整理一下。注意要捏紧不要残留空气,不然海豹会爆炸。用毛刷刷去多余的熟粉,剪刀剪出尾巴和鳍,最后用可可粉画出五官就制作好了。