现代许多人拥有酸性体质,酸性体质特别容易生病,你可知道什么是酸性体质?
吴佩琪表示,血液具有负责输送氧气和养分到全身,将二氧化碳及废弃物送出体外、输送荷尔蒙、传送热能、防御内外敌人入侵体内、调整体液之平衡等动能,血液可说是生命的泉源。“细胞则是人体的灵魂,一旦血液流动受阻了,无法将养分和氧气顺利运送到每个细胞,那么细胞就会成为疾病的根源。”
人体在正常代谢过程中,不断产生酸性物质和碱性物质,也从食物中摄取酸性物质或碱性物质,人体也有一定的酸碱平衡调节能力,让体内酸碱保持相对平衡。当人体摄入蛋白质、脂肪和糖的代谢中间产物或最终产物大多是一些酸性物质,当中主要是碳酸,其次是硫酸、磷酸、尿酸、乳酸、丙酮酸、甘油酸等。不过,要是摄入过量的蛋白质、脂肪和糖时,就会在体内产生过量的酸性物质,若超过人体自身的调节能力,多余的酸性物质就会滞留在体内,从而对体液造成不同程度的酸性污染,其结果是导致体液ph值下降,形成酸性体质。
在酸性体液环境中,身体机能将减弱,新陈代谢缓慢,各种代谢废物不容易排出,内脏负担加重。不仅仅是饮食,吴佩琪表示,长期的工作压力也有可能导致身体内分泌紊乱,促成酸性体质;现代人运动不足也是原因之一。
多吃碱性食物改善酸性体质
研究显示,大多数的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者,都是酸性体质。而酸性体质的儿童,钙的消耗增加,会烦躁多动,注意力不易集中,反应能力差,容易发生精神障碍,影响正常身体发育和学习。医学专家甚至提出,人体的酸性化是“百病之源”。
为了经常保持酸碱理想的血液状态,吴佩琪提醒大家注意两件事:第一是避免血液当中大量产生有害的酸性物质,同时必须充份摄取有用的矿物质,最理想便是两者都做到,就是多吃含有充份矿物质,而又不产生酸性物质的食物。
“预防或改变酸性体质,必须靠多摄取碱性食品,才能常保健康。”
小心吃出一身酸
根据专家对于酸碱食物的分析研究,可归纳出以下的重点:
几乎所有的动物性肉类食物都属于酸性食物。
大部分的谷类、少部分的坚果类属于酸性食物。
大多数的蔬菜类、水果类和海藻类属于碱性食物。
醋类和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等,在进入体内背肠道吸收后,胰脏和胆汁、肠液就以碳酸钠中和,接着被吸收入肝脏很快地燃烧,对人体几乎不具影响,所以不列入酸性食物。
柠檬、橘子和有机酸的醋经分解后,留下钾、钠、钙、镁等矿物质,被归为碱性食物。
南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃等坚果类,都属于碱性食物。
炒煮过的食物也大多是酸性食物,所以蔬菜要以蒸代炒为佳。
白菜、泡面、罐头等都是加工处理过的食物,皆属于酸性食物。