芥菜咸蛋汤　这是一道广式的家常滚汤,做起来方便快捷,喝起来非常清爽,清热降火的功效很好,现在很多人经常熬夜,多喝些清淡的蔬菜汤有利于健康。　主料　辅料　油适量　盐适量　红葱头适量　生姜适量　鸡精适量　准备好食材。　把芥菜洗净后在淡盐水浸泡几分钟。　把芥菜切长段,叶子和梗分开。　把红葱头和生姜切片。　热油锅把葱头和姜片下锅煸香。　把葱姜和油一起移出汤锅,加入适量清火大火烧开。　水开后加入芥菜梗煮2分钟。　把两个咸蛋打入锅内,再煮2分钟。　把芥菜叶子加入锅内。　接着加入一勺鸡精提鲜。　再加入适量盐,煮至叶子软下来即可。　小贴士　1.芥菜最好选用小棵的,小棵的煮出来口感软嫩。大棵的会有多余的纤维。2.最后要先尝一下够不够咸再酌情加盐。3.滚汤不需要煮太久,水开后保持大火,把食材煮熟即可。　收藏　91收藏