我一直觉得喝早茶喝的就是一种情怀,每到周末或者放假的时候,一家人睡到自然醒,再一起出去喝个茶、吃点点心、聊聊天,一坐就是一上午,作为吃货在味觉上无比满足,又能听听许久没见的亲戚们聊他们最近的趣事和见闻,真的是一件幸福的事情~
至于早茶的类别,主要有以下六大类:
一:荤蒸,如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二:甜点,为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等。
三:小笼蒸,像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
四:大笼蒸,说是大蒸,实际比小笼大不了多少,但区别是在皮子上,这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
五:粥类,如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。
六:煎炸,如煎饺、咸水饺、炸春卷等。