藤椒鸡大家吃过吗?这是一道地道的川菜,主要是用鸡肉和藤椒做成,加入了葱姜、胡椒粉、小米椒、鸡精、料酒等配料,成菜色泽鲜艳,口感椒麻鲜香,吃过的人都很喜欢,是川菜代表菜之一。今天教大家藤椒鸡的做法,喜欢吃这道菜的小伙伴可以跟着步骤试着做一做。
藤椒鸡的正宗做法
食材:
鸡肉200克、藤椒30克、姜片适量、葱1根、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3个、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙
藤椒鸡的做法:
1、小米椒切圈;
2、鸡肉剁成块,放入锅中,加清水和料酒,中火煮10分钟左右捞出,装盘;
3、小米椒中加入少许盐腌一会儿;
4、锅中倒适量油,烧热后倒入藤椒、小米椒炒出香味,然后加入煮鸡的水,再加入少许盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味;
5、最后将料汁淋到鸡肉上即可。
小贴士:
在制作鸡肉之前,一般需要先焯水,焯水的时候加入料酒或者生姜都可以有效的去掉鸡肉的腥味,让鸡肉更加美味。