苤蓝又叫王蔓青、芥蓝头,可以拿来清炒也可以凉拌生食,维生素C含量丰富,每100克高达41毫克,远高于苹果、梨、葡萄等水果。苤蓝中还含有大量的钾,对人体十分有益。
地瓜也是非常好的根菜,它里边几乎不含脂肪,膳食纤维十分丰富,能促进胃肠蠕动、防止便秘。老幼妇孺、体弱多病的人秋冬宜多吃莲藕。买莲藕要挑外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。煮的时候不要用铁锅,以免莲藕肉变黑。
另外,11月上市的蔬菜还有青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等。
11月养生肉类
秋天是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,其实11月最应该吃的肉如下所示,你可以根据自己体质选择不同的肉类:
鱼虾中的微量元素极为丰富,含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等,都是人体所必需的。