虽然有很多可食用的蘑菇而且没有禁忌,但有两种人不适合吃蘑菇。第一类是皮肤瘙痒的患者。因为中医认为蘑菇,韭菜,香菜等都是“肥胖”,皮肤瘙痒的患者进食后容易出现皮肤瘙痒,所以皮肤瘙痒的患者应少吃蘑菇。第二类是口腔溃疡患者。蘑菇,尤其是蘑菇豆腐乳。这种食物属于“芳香的头发”,吃后容易引起皮肤病和溃疡,所以应该避免。
3、香菇干的发霉了黑色的还能吃吗
香菇发霉后是不能食用的,一旦香菇发霉,香菇就会滋生霉菌,引起香菇腐败变质,很多人觉得有一点点发霉扔掉可惜,就用开水浸泡清洗后再食用,专家称,香菇发霉变质以后,清洗食用也再无营养,洗不干净还会有残留的霉菌,所以不建议食用。
4、香菇发霉了还能吃吗
不能食用,任何东西发霉后都不要食用,有的人看到只有食物表面发霉,以为剐掉或切掉霉变部位后,就可以食用了,其实,霉菌的“毒素”已经渗透到食物的内部,霉变的食物是致癌物。