冬季正是北方腌肉腌菜的好季节,赶紧上上咱家的腌鸡腿。材料:鸡腿、大盐、花椒　主料　辅料　花椒5g　大盐50g　首先将买来的鸡腿解冻清洗干净,晾干表面水分。然后撒上花椒盐,盐的用量根据你想长期保存还是短期,还有你的口味决定,腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大,约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的:将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热,炒出香味关火,待凉使用。　用手抓捏几下,让花椒盐比较均匀,然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天,中途翻拌几下。　将腌好的鸡腿取出晾挂起来。　几天后就晾晒风干好了,具体用时由阳光和温度定。　晒好的咸鸡腿收到冰箱冷冻室可以保存比较久。　腌好的鸡腿可以做咸鸡腿饭很香。　小贴士　1.晾晒的第一天最好有阳光,如果连阴雨多日易变质。2.冬季里晒好的咸干货可以在0-5度的温度下保存,但要长期保存就要放在冰箱冷冻室。　收藏　490收藏