近日加拿大一项研究显示,吃蛋黄会增加动脉粥样硬化(atherosclerosis)的风险,蛋黄对人体心血管的危害几乎与抽烟一样。研究人员认为,有心血管疾病风险的人应避免经常食用蛋黄。
这项研究由加拿大西安大略大学神经学教授斯彭斯领导的团队完成。
研究人员针对1231名男性和女性进行了调查,受调查者的平均年龄为61.5岁,他们为安大略省各血管预防诊所就诊的患者。
研究人员用超声波测量了血管上斑块的总面积,并对患者的生活方式进行了问卷调查。