茶水倒出来久了会变黑是怎么回事

里面的茶多酚就会被氧化变色,就是你所说的变黑。这样的茶已经开始变质。

为什么用茶叶泡的茶,放了一晚上颜色就变深了

是因为茶多酚氧化所引起的。茶多酚氧化后形成的黄红色、红褐色氧化产物主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。不会对人体产生危害。但是茶叶泡时间过长,而且由于茶叶中的维生素C,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久,茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多,以下情况也不适宜饮用:茶不易妥善保管,易吸湿而霉变,舍不得丢弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌,是绝对不能饮用的。

是黑色的为什么茶叶开水泡过一会儿水就变黑色的了

茶汤的颜色和口感确实和水质有关。冲泡时间过长也会使颜色变深,因为茶汤中的物质被氧化的缘故。如果泡茶容易变黑说明水中铁离子等偏高。茶黄素就倾向于自动氧化而损失。水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。软水中含其他溶质少,茶叶有效成份的溶解度高,而硬水含有较多的钙、镁离了和矿物质,茶叶有效成份的溶解度低,如水中铁离子含量过高,茶汤就会变成黑褐色。