四季豆,又称为刀豆、白饭豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆、豆角、清明豆等等,长度在10厘米至15厘米,宽度约为1厘米,外形近月条形,有些许膨胀,是老百姓常见的食物之一,但是四季豆含有有毒物质,即皂素,凝血素,胰蛋白酶抑制剂等等,四季豆大家肯定都不陌生,我们日常生活中经常能看到的一种蔬菜,但大家是否知道它的营养价值和功效有哪些?吃四季豆该注意些什么呢?
1四季豆的做法
四季豆的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的。现在正值盛夏,天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清热消暑的作用。因为豆角中含有丰富的叶酸、维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效。