荠菜。还记得张洁的《控荠菜》吗?说得就是它。它营养丰富,还有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效。焯过后可凉拌、做汤、炒食,做成水饺、馄饨也不错。
苦菜。茎黄白色,叶片为圆状披针形,表面绿色,花黄色。含有丰富的钾、钙、镁、磷等元素,能清热、消肿、化淤解毒。对白血病有抑制作用。
椿菜又名香椿芽,营养丰富。有健胃理气、杀虫固精的功效。可凉拌、可炒、可煎,还能腌着吃。烫后用酱油拌食,更开胃。