不是,鸡胗是鸡的胃。鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚,负责储存和磨碎食物,所以说鸡胗是指鸡的一种胃。
另外,制作方法:
1、生鸡内金:将鸡内金净制,除去非药用部位。
2、醋炒鸡内金:醋用量100:10,将净制过的鸡内金用文火炒至表面颜色加深,喷淋食醋,待醋被完全吸进鸡内金。
3、焦内金:用武火炒至表面焦黑内部焦黄,喷淋食醋,吸干后出锅晾凉食用。