糖油粑粑一直是我的最爱,在北京每次去老长沙嗦粉都会点一份,10块钱就给3个。其实还是挺贵的。 看了湖南师傅教做糖油粑粑的课程,无私分享出来,哈哈。已经做了两次了,非常成功,超级好吃,全家都爱,下午茶也很棒 糯米好吃不要吃太多,一次两三个足矣。

糖油粑粑的用料

糖油粑粑的做法

步骤1
100克白糖,100克水,小火融化.
步骤2
慢火熬干锅中水分,糖浆起泡后加入几滴豆油,继续熬制糖浆至红色,状态是起小泡泡。然后倒入100克水,烧开成糖色水
步骤3
糖热水做好了备用
步骤4
找一盆子倒入1200克热水,放入100克冰糖,80克片糖,80克麦芽糖。放入糖热水,小火烧开
步骤5
250克糯米230克水揉成面团。25克一个剂子,搓圆压扁,放入糖水中
步骤6
慢火煮30分钟,直到糖油粑粑上色入味。
步骤7
做出来啦,就说美不美吧,哈哈。还可以加上芝麻或者桂花做点缀。

糖油粑粑的烹饪技巧