1、首先米和水的比例是1:1.4
2、蒸时在米中加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。
3、或者加几滴米醋,这样可以保护米饭中的维生素不受破坏,同时还能让蒸出的米饭松软清香。醋和米的比例是:1斤米用2毫升醋就可以,不用担心米饭会有酸味,蒸的过程中,白醋会挥发,可以使米饭更松软醇香,而且可以存放更长时间,味道不会变馊。
4、米饭蒸好以后,不要立马打开锅盖,要闷上十分钟,让里面的香气和水蒸气完全融合在米饭中,然后打开锅盖,米饭不容易塌陷和潮湿,这样米饭口感吃起来更好。