中秋刚过,“十一”黄金周接踵而至。同以往一样,这个双节,消费市场依旧火热,营销创意频频出新。然而,与以往不太一样的是,传统食品消费正回归其本来意义,大众消费渠道电商平台在追求“快”的同时也更加追求“真”,个性化出游越来越成为众多家庭首选……请跟随记者来看看这个“双节”的大众消费市场——
饮食:回归消费理性
与前些年相比,今年的节日食品市场少了“天价”噱头,正不断走向理性。
中秋节前,记者走访了北京多家超市、门店发现,北京稻香村、广州酒家、五芳斋等传统老字号品牌的月饼最为抢眼,价格从50元至300元不等。其中,包装朴素的豆沙、椰蓉、五仁等传统口味月饼重新获得大众喜爱。不少顾客表示,购买月饼主要是自己家吃或者送给亲朋好友,因此更注重性价比,品类上以低糖低卡路里的老传统口味为主。
一些月饼品牌店、烘焙店减少了过度包装月饼的销售,开始主动走近消费者,开设月饼烘焙课程,邀请消费者与点心师傅们互动。在朝阳大悦城、西直门凯德MALL、东方银座里,不少DIY烘焙蛋糕房纷纷打出自制“流心月饼”“冰皮月饼”等课程广告,价格在128元至388元不等。
常年出差的北京妈妈刘美婷今年决定带着5岁的女儿去烘焙蛋糕店做月饼,她告诉记者,由于节约了烘烤的时间成本,制作馅料也更省事,自己手工制作的月饼比商场卖的月饼更便宜。自己做月饼,既增加了亲子互动机会,拿来送人也显得有诚意。
“如今月饼正回归寓意团圆的最初意义,功利性的交换功能被淡化。”刘美婷感慨,这让中秋节所承载的家庭团圆、幸福美满的文化意义更显“原汁原味”。
除了月饼市场火热外,中秋、国庆也是传统的餐饮消费旺季。今年双节期间,各地系列美食促进消费活动持续开展。在北京,2018北京国际餐饮节之国际西餐节、中秋国际美食节、顺义鲜花港菊花灯光美食节等餐饮活动陆续开幕。在珠海,斗门美食节将于10月1日正式启动。在长沙,国际食品博览会引进各种美食,引得不少“吃货”趋之若鹜。
同时,也有一些消费者选择在老字号餐饮店中寻找传统记忆。