平时很多人都非常喜欢吃辣椒酱,不管是配饭还是制作一些菜肴的时候,搭配辣椒酱可以让食欲变得更好,辣椒酱一般都是用新鲜辣椒制作而成的,干辣椒其实也可以制作辣椒酱,而且味道可以更好,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下干辣椒怎么做辣椒酱。
干辣椒可以做辣椒酱吗
干辣椒是可以做辣椒酱的,需要准备一些干辣椒,煮花生,花椒,盐,味精,食盐,油,先把花椒以及干辣椒炒一下,熟的花生皮去除,把花生仁捣碎,然后再加入一些味精,盐搅拌均匀,锅烧热,加入色拉油,然后烧到7成热的时候,搅拌好的材料就可以倒进锅中,用筷子不停的翻炒,当有辣味出现以后就可以加入适量的清水,盖上盖子大火焖煮,水分逼出来,一直熬煮到粘稠状就可以起锅晾凉,把做好的辣酱装到一个密封瓶子当中保存,想吃的时候取一些来吃就可以了。
干辣椒怎么做辣椒酱
干辣椒制作辣椒酱首先需要把辣椒清洗干净,然后再蒸一下,蒸好以后晾一会儿,把大蒜切碎,生姜切碎,放到锅里面炒,香味出来以后,就可以把豆瓣酱放进去炒出香味,到颜色有所改变,然后就可以把辣椒放进去翻炒,翻炒均匀以后出锅,温度降下来,装进瓶子里面,放到冰箱里面保存,不会有什么添加剂,所以会更加健康一些。
干辣椒做酱技巧
干辣椒做酱的技巧要了解清楚,需要准备一些花生米,清洗干净,然后放到锅里面炒,炒干炒香以后冷却,把皮剥掉碾成花生碎,清洗干净以后用小火炒干炒香,然后冷却,把辣椒清洗干净放进锅里面,再用小火把香味炒出来,放进搅拌机里面搅碎,把大蒜的皮去除,然后再切成末以后备用,萝卜干清洗干净,切碎以后炒干炒香,一定要把它炒得干一些,豆豉划上几刀,瘦肉切丁,然后再加入一些味极鲜,油,料酒搅拌均匀以后腌制20分钟左右,放进锅里面慢慢的炒,锅烧热加油,再改成小火加入蒜碎,改成中火炸到金黄,再加入瘦肉,萝卜干熬一会儿,把花生碎黑芝麻放进去,豆子熬开以后,再改成小火加入适量糖盐,麻辣鲜酱油慢慢熬开,熬香以后改成小火,加一些辣椒慢慢的熬开,一直到变色,把火关掉,晾凉以后装瓶,想吃的时候都可以使用。
干辣椒粉怎么做好吃
干辣椒粉有不同的吃法,可以做成辣椒油以后使用,把辣椒粉放到一个碗里面,然后再用食用油烧热,直接浇在辣椒粉上,调和均匀以后就得到辣椒油。辣椒粉还可以用来制作饼干,也可以用来腌制泡菜,炸肉炸鱼的时候也可以使用,需要把这些炸好以后,撒上一些辣椒粉进行调味,可以让味道变得更好。
可以做辣椒粉凉拌青瓜,需要准备一些辣椒粉,鸡精,芝麻油,白糖,生抽,食盐以及青瓜,先把青瓜清洗干净,去除两端,然后再切成条状,把蒜切粒,辣椒面,生抽,白糖,香油,鸡精,盐,蒜粒和青瓜搭配在一起搅拌均匀,腌制几分钟,入味以后就可以吃了。
辣椒粉还可以制作香椿辣酱,准备一些辣椒粉,花生油,盐,香椿芽,香椿芽的营养价值非常高,清洗干净以后水分沥干切碎,可以带一些梗,当然应该要嫩的梗,这样口感才会更好,把香椿芽切好以后放进碗里面,再加一些辣椒粉,盐,锅里面加油烧热,再浇在辣椒粉香椿上面,浓郁的香味就能飘出来,非常好看,趁热的时候就用筷子搅拌均匀腌制一下,把它搭配馒头拌面来吃,味道都非常不错。
上面给大家介绍的就是干辣椒怎么做辣椒酱,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,想要把干辣椒做出好吃的辣椒酱,就可以试试上面这些方法。辣椒酱在各种食物当中都可以搭配,辣椒酱也非常的下饭,能够让消化不良的问题得到有效解决,但是有肠胃疾病的人尽量少吃一些,胃溃疡,胃肠炎,食管炎患者也应该尽量少吃一些辣椒。