每年一到夏天就会听家里老人说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。夏天为啥要吃姜呢?该怎样吃姜呢?带着这个问题,小李咨询了山东省济宁市中医院治未病科主治医师张冬丽。张冬丽介绍,中医认为萝卜是凉性的,明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气” 的功效,所以正好能解胃中烦热;生姜性味辛温,有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法,并不是说冬天只吃萝卜,夏天只吃姜。实际上,萝卜和姜一年四季都可以吃,只是冬季要适当多吃萝卜,夏季适当多吃一些姜。
“冬吃萝卜夏吃姜”原因何在?
张冬丽介绍,一是因为气候的原因。夏季气候炎热,阳气蒸腾于外,与此同时,在里的阳热反而虚少,比如夏天井水凉,冬天井水热就是一个很好地例子。夏季,人体“阳气在表,胃中虚冷”很容易生腹泻之疾;冬天的情况正好相反,阳气向里向内,处于收藏状态,在外的阳气虚少,在里的阳气积多,因而表现为天寒地热。对应于人,则为“阳气在里,胃中烦热”。简而言之,夏季阳气在表,胃中虚冷,吃生姜可以温胃健脾;冬季阳气在里,胃中烦热,吃萝卜可以清解积热。
另一方面,是人们的饮食习惯。由于夏季炎热,人们往往贪凉饮冷。而过食寒凉、吹空调过冷过久,都容易损伤脾胃阳气,这时喝一点生姜汤,可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用;冬季人们习惯进补,相对活动较少,因而体内易生痰热。此时进食萝卜,具有清热化痰,消积除胀的作用。
“冬吃萝卜夏吃姜”如何更能发挥作用呢?
张冬丽推荐以下几种食疗方法:
醋泡姜 每天3片醋泡姜。生姜切片,把切好的姜片放到玻璃瓶子里,倒入米醋或陈醋,没过生姜,密封保存,放到冰箱,冷藏一周。每天3片。
功效:温胃散寒,活血止痛。长期食用效果更好。
姜糖水 生姜带皮切5片,放入滚开的水中,3分钟后加入红糖当茶饮。功能:解表发汗,散寒止痛;姜汁牛奶:姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量,将姜汁、牛奶和红糖混匀,隔水炖熟饮用。
功效:温胃、健中、散寒、安神。
山楂布渣叶青天葵煲青萝卜 山楂10克,布渣叶10克,青天葵6克,青萝卜1个,蜜枣1个。青萝卜去皮,切成小块,上述材料洗净,水1500毫升,煮开后放入上述材料,煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。
功效:消食去积,化痰下气。三种材料相搭配,对于防治冬天食滞感冒以及