唐人因为席地而坐,坐姿低,为了方便饮食,都是用高足餐具,许多杯、碟、碗的底部都有几个支撑的高足。到了宋代,餐具置于高桌上,身体的位置及人的视线都不一样了,很难再看到高足的餐具了,碗、盘、杯等食器都变得玲珑精巧。椅子出现前,由于坐姿、案几的低矮,人们围在一桌吃饭很困难,所以,那是一般实行分餐制。聚餐时,人们分别就坐于各自案几的后面,各有一套相同的饭菜,席地而坐,俎案而食。鸿门宴中,项羽、项伯东向坐,范增南向坐,沛公北向坐,张良西向侍,这五个人一人一案,是典型的分餐制。椅子和高足桌子的出现,奠定了围坐吃饭的物质基础,人们逐渐开始围坐在一张桌子旁吃饭,直到八仙桌的出现,在一张桌子上吃饭已经成了习俗,分餐制也顺应的改变为合餐制。椅子最大的影响,莫过于国人的心理。