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“线辣椒半个,大蒜6瓣,花生油适量,蚝油1勺,生抽1勺,盐2勺,鸡精1勺,蒸鱼豉油适量”

食材明细

主料
盐2勺(一勺焯娃娃菜用,一勺炒蒜蓉酱用)
蒸工艺
1
所有材料准备,需要清洗的提前清洗干净。
2
娃娃菜去除根部,将一棵娃娃菜竖着平均切成6半。并将粉丝放入温水中,浸泡约15分钟左右,如果粉丝太长的话,可以在中间切一半。
3
将香葱取葱白部分切成葱花,大蒜切成蒜末,小米辣和线辣椒分别切成辣椒圈,切好装盘备用。
4
锅中加入适量清水,水烧热后,放入一勺盐,待水煮开,将娃娃菜放进去煮大约17秒左右。
5
然后将娃娃菜捞出,沥干水分,摆入盘中。
6
将泡好的粉丝取出,稍微沥干水分,放在摆好的娃娃菜上面,此处粉丝最好打散,不要直接将一卷放上去,这样不容易入味哦。
7
锅中放入适量的花生油,倒入蒜末,炒至蒜末金黄且伴有浓浓的蒜香味。
8
放入小米辣、线辣椒、葱花,翻炒均匀。
9
加入一勺盐、一勺生抽,一勺蚝油,一勺鸡精,炒成蒜蓉酱。
10
然后将炒好的蒜蓉酱直接倒在摆好盘的娃娃菜和粉丝上。
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放在蒸锅里,盖上锅盖蒸大约3分钟左右即可。
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将蒸好的蒜蓉粉丝娃娃菜取出,小心烫手,浇上适量的蒸鱼豉油。
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锅中再次倒入适量油,烧热后,直接浇到蒸好的菜上面即可。
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