中华人民共和国国家标准GBXXXX　-　XX　食品安全国家标准　食品添加剂　琥珀酸单甘油酯　(征求意见稿)　XXXX　-　XX　-　XX　发布　XXXX　-　XX　-　XX　实施　中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会　发布　GB　XXXX　-　XX　1　食品安全国家标准　食品添加剂　琥珀酸单甘油酯　1　范围　本标准适用于以甘油与可食用的脂肪或油脂或可食用的脂肪酸进行酯交换或酯化,　然后再进行琥珀　酰化而制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯。　2　结构式　H2C　OR1　HC　OR2　H2C　OR3　其中,R1,R2　和R3　中一个为琥珀酸基团,一个为脂肪酸基团,其他可以是琥珀酸、脂肪酸或氢。　3　技术要求　3.1　感官要求　感官要求应符合表　1　的规定。　表1　感官要求　项目要求检验方法　色泽　浅米色至白色　取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,　观察其色泽和状态　状态　蜡状固体　3.2　理化指标　理化指标应符合表　2　的规定。　表2　理化指标　项目指标检验方法　酸值(以KOH　计)/(mg/g)　70~120　GB/T　5530　热乙醇测定法　a　羟值(以KOH计)/(mg/g)　138~152　附录　A　中A.3　碘值(以I计)/(g/100g)　≤　3　GB/T　5532b　游离琥珀酸,w/%　≤　3　附录　A　中A.4　GB　XXXX　-　XX　2　结合琥珀酸,w/%　≥　14.8　附录　A　中A.4　铅(Pb)/(mg/kg)　≤　2.0　GB　5009.12　a　称样量为　0.1　g。　b　称样量为　0.5　g。　GB　XXXX　-　XX　3　A　A　附录A检验方法　A.1　一般规定　本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T　6682规定的三级水。试验　中所用标准溶液、　杂质标准溶液、　制剂及制品,　在没有注明其他要求时,　均按GB/T　601、　GB/T　602、　GB/T　603的规定制备。实验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。　A.2　鉴别试验　A.2.1　溶解性　溶于温甲醇、乙醇和正丙醇。　A.2.2　脂肪酸试验　A.2.2.1　试剂和材料　A.2.2.1.1　己烷。　A.2.2.1.2　氢氧化钾乙醇溶液:28　g/L。　A.2.2.1.3　盐酸溶液:226→1000。　A.2.2.2　分析步骤　称