菜品制作 食材原料 面条500g六必居干黄酱1袋五花肉150g油3勺葱1颗八角1颗黄瓜1条心婶禁叠里美半个芹菜1/3颗豆芽1把青蒜2颗紫甘蓝半颗 [2] 制作方法 做法一制作步骤步骤具体操作步骤图步骤1炸酱面的精华就在肉酱上面,一起来看看好吃的肉酱是怎么做的吧!六必居干黄酱用水调希,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳 步骤2肥瘦相间的五花肉切小丁(根据个人口味选择肉丁大小) 步骤3热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色 步骤4淋入生抽调味,翻炒 步骤5加入调希的干黄酱不停搅拌,调小火,待表面出趋良晚现细密的气泡美味的肉酱,万能的肉酱就做好了,好吃简单方便可以搭配很多美食哦。 步骤6菜码:芹菜洗净焯水,切小块装盘 豆芽焯水后过冷水,沥干水分装盘 紫甘蓝洗净切丝装盘 心里美萝卜去皮洗净装盘 黄瓜已经切丝转盘 青蒜洗净切小块装盘 步骤7焯过青菜的水不要倒掉,水开加入面条大火烧开,淋入半碗冷水继续烧开,重复两边,面条就煮好了,捞出过冷水(根据自己口味选择冷水次数,喜欢吃凉的可以加入冰水) 步骤8美味的炸酱面,根据自己口味加入肉酱和辨乌院菜码拌匀,味道好极了。 [2] 做法二所需食材面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。 甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。