羊肉自古以来被视作进补佳品,味甘性温,美味可口,易于消化。《本草》载:“羊肉比人参、黄芪、参芪补气,羊肉补形”,羊肉具有暖中补虚,开胃健力,滋肾气,养肝明目,健脾健胃,补肺助气的功效。羊肉还有增加人体内消化酶、保护胃壁,并有抗衰老护肤美容的效果。羊肉一年四季都可以吃,过去有的人认为夏天吃羊肉火气大,其实不然。进入夏天,气候转热,羊肉属热性食物,大伏天吃羊肉,能较好地发挥羊肉发热排毒的功效,有利身体营养平衡和健康。