鸟贝~贝类的一种,因为它的形状像鸟头,而称之为鸟贝,虽说是海产品,但不是青岛当地的特产,这几天看见市面有卖,转天就很久见不到,不像蛤蜊天天见。　主料　温拌鸟贝的做法步骤　这就是鸟贝,打眼一看有点像毛嘎啦(青岛的叫法),用餐刀从中间快速伸进去,割断一面的贝柱　这样就能打开,用餐刀贴着贝壳割下另一面　切下来就是这样子的　用剪刀剪开尾部,去掉肠子类的东东;洗净　起锅烧水,水里放姜片2片,水开后放入鸟贝焯水;水变色煮开后,需要快速捞出　焯水后的鸟贝　大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面　倒入味极鲜酱油　另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可　小窍门&温馨提示　味道极鲜,焯水务必把握住,大火~入沸水,快速搅动,水开捞出,勿过头,老了会像皮筋~咬不动啊。　查看全部(共9步)　大家都在做