本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为一种空气传导电加热慢炖锅,包括通过炉体上制有的锅位孔安装在炉体内腔中的发热组件,发热组件连接有电源线并且发热组件配装有温度控制开关,发热组件包括套设在发热胆下部外周表面上的发热圈,发热胆的上沿周圈加工有向外向下翻转的加固圈,锅位孔嵌配有隔热圈,隔热圈为纵向剖面呈内圈边向下延伸的H形结构,H形结构的隔热圈形成有上环凹槽和下环凸槽,下环凸槽与锅位孔制有的定位凸圈相卡配,并且发热胆的加固圈与上环凹槽相扣配,发热胆中套设有锅陶胆,且锅陶胆的上沿外周面与发热胆上沿口支撑悬套相配合,锅陶胆的外周壁及底部与发热胆内周壁及底面之间形成有由空气导热传递的密闭加热空间。为优化上述技术方案,采取的具体措施还包括上述的锅陶胆配装有钢化玻璃锅盖,且锅盖上安装有便于手提的盖提手。上述的炉体上并排制有三个锅位孔,每个锅位孔均经隔热圈配装有发热组件,并且每个发热组件均配装有相互独立的温度控制开关。上述的温度控制开关具有OFF档、高档、低档和保温档四个工作档,温度控制开关与锅位孔相对应固定安装在炉体前面板的内侧,且温度控制开关连接有配设在炉体前面板外侧用于旋动温度控制开关换档工作的旋钮。上述的炉体前面板制有方便温度控制开关与旋钮相配连接的开关装配孔,开关装配孔卡配有装饰圈。上述的炉体包括上盖和底盖;上盖由上面板并沿上面板的整个周向向下延伸形成,上盖合围的空间构成了所述的炉体内腔,底盖封堵固定配装在上盖的下部。上述的底盖面板上制有散热面,散热面由长方形的散热窗口组成,底盖的底部安装有耐磨的胶角。上述的炉体中配装有四根用于加强支撑的支撑柱。