清江鱼白汤,所需食材有新鲜清江鱼一条以及适量葱、姜、香菜等,做法是先将清江鱼处理好,冲干净后剁成大块备用,然后将葱、香菜洗净后切段,生姜洗净后切成薄片,接着在锅内放适量清水,烧开后放入清江鱼块和葱段、姜片等,大火再次烧开后转中火煮五分钟分钟后放入香菜和盐就可以了。
清江鱼焖锅,所需食材有一条清江鱼、新鲜时蔬以及适量蒜、姜、葱、酱料等,做法将清江鱼洗净后厚片,用姜片、盐腌制一下待用,然后在锅内放油加热,把葱、姜以及处理好的时蔬放入锅内翻炒1分钟,最后把鱼肉放到蔬菜上面,盖上锅盖,中火焖10到15分钟,接着把自制的酱汁倒入鱼肉上,再焖2到3分钟,就可以吃了。