盐不管是在生活中,还是工业中都十分常见,虽然它的主要成分是铵根离子与酸根离子,但工业的和食用的在本质上有许多的不同,这也就决定它们的用途是不一样的,其主要不同体现在四个方面,分别结构不同、性质不同、外观不同、味道不同,比较详细的差别如下:
一、结构区别
1、食用盐是较纯净的氯化钠。
2、工业用盐中除含有氯化钠之外,还有亚硝酸钠等。
二、性质区别
1、食用盐性质较稳定,水溶液呈中性。
2、工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。
三、外观区别
1、食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色。
2、工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
四、味道区别
1、食用盐咸味较重。
2、工业盐中的亚硝酸钠略有咸味,食用时靠味觉难以分辨。
一般来说食用盐会稍贵一些,但这个问题本身就没有实际的比较意义,因为两者的性质就是不同的,作用自然就存在差异,食用盐主要用于生活方面,而工业用盐主要是工业用途,两者不能互相混合使用,也不能相互取代。
食用盐的味道会更咸一些,而工业盐中的咸味主要来自于亚硝酸钠,这种物质我们人类吃进去是感受不到咸味的。
想要区分工业盐和食用盐其实非常的简单,将它们融入水中就能找到答案,一般略呈碱性就是工业盐,而PH值较低的就是食用盐。例外食盐都极易溶于水,易潮解,无臭味。