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这篇文章已经被读过8,393次。很多人都喜欢参加葡萄酒品酒会,或是在特殊的节日里小酌几杯。但当我们真正喝上一口葡萄酒时,往往不得不被葡萄酒那股酸涩和强烈的单宁味吓得却步。幸好,品酒并没有我们想象中难。其实,品酒不过是多试几种酒,找到自己喜欢的那种,再让味蕾适应决定葡萄酒优劣的各种味道罢了。说到底,世上葡萄酒千万,总有一款适合你!
步骤
循序渐进。不是鼓励你成为一名极端狂热者,但要从一杯葡萄酒里品出地道来,还非得仔细品尝不可。醒酒5到30分钟。醒酒可以让葡萄酒内的酒精和葡萄成分轻微氧化。由于酿酒过程中,第一周后必须严格控制无氧环境,因此,相比起开瓶即喝,饮用前醒酒能使葡萄酒口感更芳醇、更丰满、更好入口。有力摇晃杯中葡萄酒酒,观察并对比色泽以及质地。可以在灯光下观察颜色差异。采用可以充分保留葡萄酒香气的杯子(如郁金香型酒杯),在摇杯后深嗅葡萄酒香气(你可以看到,很多葡萄酒迷在品酒时会把整个脸都塞到杯子里面去)。试着将酒香和其他熟悉的气味相比较,比如水果、香料,甚至是热茶!入口,先不要急着吞下,好好感受酒的质地。让酒流过舌尖、舌侧、舌下,一直到达舌根。品尝过酒的味道之后,你可以选择吞下或吐出,然后用嘴吸一口气,让空气再次流动在舌头的各个部分——这个动作可以改变酒的味道,有时候这种变化会很突然、很锋利。此时,尝试再次比较酒香以及其他气味。留意气味变化的整个过程,直至香气逐渐消失,以及香气彻底消失所需的时间。
多试几种酒。你之所以不喜欢葡萄酒,也许只是因为喝过的一款葡萄酒不适合你的口味。