什么是膳食纤维呢?膳食纤维(Dietary-Fiber)是一种不易被人体消化的碳水化合物,也是一种天然食物营养素,既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。它主要来源于多种植物性食物,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维还是一类复杂的混合物,按照其溶解性可分为水溶性膳食纤维,比如有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用的魔芋和水不溶性膳食纤维,像全谷类粮食,包括燕麦、糙米,还有绿色蔬菜等等。纤维不会刺激胰岛素,而且可以帮助产生丁酸,有助于稳定血糖,改善胰岛素抵抗。