人们说,尝试不同的事物是生活调味剂,现在就用您的餐盘来体现这句话。拿彩色的食物来好好享受您的三餐吧!
调查显示,大多数成年人仍然没有吃足够的水果和蔬菜。事实上,截至2013年,分别有76%和87%的成年人每日吃的水果和蔬菜未达建议摄取量,这意味着大多数成年人,都享受不到丰盛的植物性饮食所带来的好处。
利用彩色餐点来丰富您的饮食是很值得的—为了您的味觉和健康。水果和蔬菜除了能为您的饮食添加鲜艳色彩之外,还有更多好处。
每一种颜色各自代表的不同的植物营养素,或植物衍生的微量营养素,可以支持人体的许多系统。因此,彩色吃法有助于维持您的心血管和免疫系统、您的眼睛、您的大脑、和健康的细胞沟通。
扭转这种营养缺乏的第一步,是以视觉来评估您食物的颜色。看看您的餐点是否为单色—全部都同一种颜色,例如白色或棕色。若是如此,可以添加一点当季的水果和蔬菜,使您餐盘的色彩丰富起来。
为您的饮食添加色彩并不会太麻烦。由于每种颜色代表着不同类型的有益化合物,所以使用任何颜色都可以。以下我们会使用彩虹的颜色,一一提供您选择的参考。每段的内容将会更详细说明每一种颜色可提供的营养。最后,您也会得到一些食物采购的建议,让您的购物车丰富多样,更容易做到彩色餐点。
红色不只代表玫瑰
红色水果和蔬菜通常含有类胡萝卜素和类黄酮等有益化合物。若经常摄取,这些自然产生的化合物可提供广泛的健康益处。