低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成 L-乳酸,可以溶解钙、镁、铁等矿物质,促进 人 体对矿物质的吸收。 低聚果糖的主要应用 1,低聚果糖不易被人体吸收,热量值很低,不会导致肥胖,可以生产减肥食品、低卡 路里食品;低聚果糖甜度低,可生产无糖或低糖食品,深受人们的喜爱。 2.低聚果糖具有良好的生理功能,生产的功能性保健食品可降血压、健肠助消化、改 善胃肠道功能。 3,低聚果糖具有明显的抑制淀粉回生的作用,这一特点用于食品时非常突出,利用低 聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可大大延长存 放期。 4.利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质,可开发新型功能保健酒,易消化吸收,具有 滋补营养性,强化体质耐力,明显有益人体健康。 5.低聚果糖在一 25~5 摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷 食中。 6.低聚果糖应用于奶粉,对排毒洁肠、双向调节微生态平衡很有作用。 7. 低聚果糖用于乳酸菌饮料, 解决人们乳糖耐受性问题, 增加水溶性可吸收钙的含量, 使乳制品更易消化吸收。 8.低聚果糖作为益生素,用于动物饲料生产,只消灭有害菌,不杀死有益菌,对动物 安全无毒性。 9.低聚果糖添加于化妆品,可以抑制脸部皮肤表面有害菌的生长,并能有效减缓色素 沉淀,淡化并消除色斑,对皮肤保健有良好的作用。 l0.低聚果糖可与各地特产植物(如绞股蓝、芦荟等)搭配开发生产国际流行的第三代保 健品。 11. 低聚糖具有抗肿瘤和增强免疫功能:许多报道显示,双歧杆菌具有抗癌作用。这 可能是由于双歧杆菌细胞、细胞分泌物及细胞壁成分刺激免疫系统所致。