痛风与饮食的关系
从流行病学讲,痛风见于世界各地,我国痛风的患病率较以往有所增加,可能与生活方式和饮食结构的改变有关,比如餐桌上大鱼大肉的增加。
从现代医学角度分析,大鱼大肉消化后会产生大量的嘌呤物质,对嘌呤代谢有障碍或缺陷者就容易引起嘌呤在体内堆积,易导致痛风。
从营养学角度看,大多数食物都含有嘌呤成分,但是各种食物中的含量不同,恰恰大鱼大肉中的嘌呤含量相对较高。痛风病人的饮食原则
1.低嘌呤膳食
可用食物:牛奶、鸡蛋、蔬菜(部分除外)、水果等。
禁用及少用食物:动物内脏、干豆类、浓肉汤、凤尾鱼等。
2.合理控制能量摄入
痛风患者多有肥胖、高血压或糖尿病,应限制能量摄入,每日供给能量25—30kcal/kg。
3.低蛋白质摄入
应限制蛋白质的摄入量,每日供给0.8—1.0g/kg(标准体重)。
4.低脂饮食
高脂饮食会减少尿酸排出,故应限制脂肪的摄入量。脂肪供热比应占总能量的25%左右,每日应小于50g。
5.碳水化合物
应减少果糖的摄入,因其可增加尿酸生成。
6.增加水的摄入
痛风患者应大量饮水,以利尿液稀释和尿酸排泄。
7.维生素和矿物质
应供给充足的维生素C和B族维生素,蔬菜、水果等碱性食物,有利于尿酸排出。新鲜的蔬菜和水果富含维生素C,可促进组织内尿酸盐的溶解。痛风患者常合并高血压,故食盐每日摄入量应在6g以下。
8.禁酒
酒精可造成体内乳酸堆积,乳酸对尿酸的排泄有竞争性抑制作用,故痛风患者应禁酒。
痛风患者必知:各类食物的嘌呤量
正常成人嘌呤摄入量可多达600—1000毫克/日,痛风患者在关节炎发作时每日不宜超过100—150毫克。因此,我们应该有一个“谱”,哪些东西嘌呤量多,尽量少吃,哪些东西嘌呤量少,多吃无妨。
1.可放心食用的低嘌呤食物
主食物:米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、山芋等。
奶类:牛奶、乳酪、冰激凌等。
荤食:蛋类、猪血及鸡鸭血等。
蔬菜类:大部分蔬菜均属低嘌呤食物。
水果类:水果基本上属低嘌呤食物,可放心食用。
饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
其他:蜂蜜、油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、