炸得干干酥酥的外壳,嚼起来带着筋骨,动两个腮帮子就酥了一嘴,香是真香,里头的虾仁馅再跑出来,水灵又绵密,口感耙耙的,像嚼棉花糖,反正吃一个肯定是不够的。

炸虾角的用料

油豆腐10个甜辣酱15克

炸虾角的做法

步骤1
虾一半剁碎,保留点颗粒。另一半剁成泥,越细腻越好。
步骤2
混合两种虾馅,调入1大勺黄酒,1小勺香油,2克白胡椒粉,1小勺盐,1大勺淀粉,抓匀。再捞起虾馅往碗里摔打,多摔几次,让虾馅上劲口感会更好。
步骤3
取馄饨皮,中央放上虾馅,在皮子边缘抹上水,对折叠成三角形。
步骤4
除了馄饨皮我们还可以用油豆腐来包馅儿,把油豆腐中间划一刀,注意不要划断,在切口里填上虾馅就好了。
步骤5
油锅烧热到170度的时候,分别放虾角和油豆腐进去炸,170度大概就是筷子放进去有均匀快速的小气泡冒出就可以了。
步骤6
炸到虾角和油豆腐表面金黄微脆就关火捞出。
步骤7
吃的时候搭配泰式的甜辣酱,味道非常不错哦。

炸虾角的烹饪技巧

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