美国卷耳猫不管毛色,长短,耳朵总是卷曲着并装点着毛发,非常美丽,卷耳的软骨手感牢固,卷耳的卷曲程度有3种:轻度,部分和新月(最佳)。纯种的美国卷耳猫猫仔出生时耳朵都正常,在出生后4至7天时耳朵明显卷曲,直至四个月之后定型。美国卷耳猫属于突变的猫种。传说1981年,美国加州南部的一只雌性黑猫身披柔软光滑的长毛,体态优美,而它的耳朵却是卷曲的。后来它得到一对夫妇的收养后,产下一窝小猫,其中有两只小猫的耳朵和它妈妈的一样,都是卷曲的。这就是美国卷耳猫的祖先。