金瓜金瓜作为阜康市的特色农产品,以其营养价值高、味道鲜美、食用方法多样的特点深受高消费群体的青睐。2006年种植面积达近200亩,亩产1.5吨,年总产可达300吨。金瓜色泽金黄、自然成丝、清脆可口、营养丰富,富含粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、铁等微量元素及多种维生素、氨基酸。具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪等功能,因此有“天然健康食品”和“天然减肥美容”食品之称。经常食用金瓜对高血压、冠心病、肥胖症等具有一定的辅助疗效,因此金瓜是一种食疗兼备的蔬菜。