维生素b6来源于动物肝脏,肉类,全谷类食品,绿叶蔬菜,黄豆,蘑菇,蒜头,和一些鱼类。其缺乏可引起皮肤和神经经神方面的病变。
维生素B12
维生素b12(钴胺素),是唯一含金属元素的维生素,具有重要的生理功能。主要原因有两个:作为甲基转移酶的辅因子,参与了体内的蛋白质和氨基酸的合成,保证了婴幼儿的正常发育。此外,它还保护叶酸在细胞内的转移和储存,是神经系统功能健全不可缺少的维生素。维生素b12存在于动物性食物中,其丰富的来源依次是动物内脏,贝壳类和软体动物,去脂奶粉,海产品和蛋黄。机体内缺乏维生素b12可引起贫血,神经系统和皮肤黏膜病变。
维生素C
维生素c是一种水溶性维生素,它广泛存在于新鲜水果和蔬菜中,人体不能合成维生素c,靠外源供给。维生素能促进结缔组织成熟及胶原的形成,对维持牙齿,骨骼,肌肉,血管的正常功能起重要作用;还能促进伤口愈合,增加对疾病的抵抗力;还能促进组织胺的分解,故具有一定的抗过敏作用;也能加强铁的吸收及叶酸的代谢,对预防和治疗营养性贫血有一定价值。