橄榄油含有能帮助抗发炎的单元不饱和脂肪酸,而且不含磷,所以很适合有肾脏疾病的人摄取,尤其有些人会因为肾脏问题而变瘦,无法维持理想的体重,所以摄取健康、高热量的食物就变得很重要,而橄榄油也属于这一类食物。每1大匙(约13.5g )的橄榄油含有 0.3g 的钠、0.1mg 的钾和0mg 的磷(不含磷)。