猪 的淋巴结,为灰白色或淡黄色如豆子至枣大小的“疙瘩”,分布于猪的全身,俗称“花子肉”。当猪发生疾病时,淋巴结也常常是病变转移最明显的地方。吃猪肉如 不摘除淋巴结,会食入大量病菌及其产生的毒素而使人发生中毒或患传染病。因此,在宰猪的时候,猪身上的这三样东西必须去掉,以保证猪肉的食用安全。

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