正确的去食用野生菌,才可以真正给身体健康带来益处。木耳生活中大家经常食用的一种菌类,它有野生的,也有人工种植的,无论哪一种木耳,都可以给人带来脆爽的口感和丰富的营养价值。但是呢?由于曾经发生过人吃了长时间浸泡的木耳以后,产生了中毒进医院的事件。那么,引发人体中毒的是否真的是长时间浸泡以后的木耳呢?木耳长时间浸泡以后真的会产生毒素吗?大家一起来看看真相吧。
木耳长时间的浸泡会产生毒素吗?
一般来说,长时间浸泡木耳会发生变质,并且从中产生了一些毒素,这些毒素被人体摄入以后从而引发了中毒事件的发生。
为什么木耳浸泡时间长了会产生毒素呢?因为木耳长时间浸泡以后,不及时的处理,那么会导致有大量的细菌滋生,产生一类叫椰毒假单胞菌的细菌会代谢产生一种叫“米酵菌酸”的毒素。这种毒素毒性很强,可以引发肝肾损伤,并引起全身多脏器衰竭,致死率很高。
目前来说,这种毒素一般存在于变质的木耳当中,而且这种毒素的耐热性很强,即使是经过长时间的高温炖煮也难以被分解掉;同时这类毒素也是不容易清洗掉的,摄入身体以后对于身体各奇怪,尤其是肾脏的伤害是非常大的,可以说是一种严重危害身体健康的毒素物质。