冰糖与白糖虽然都是糖,而且其成分都是白砂糖,但是由于制作的方法不同,所以食用的效果不同,而且其利用价值也不同。但是,无论是白糖还是冰糖,糖尿病患者与高血糖患者都不宜食用。
什么是冰糖,冰糖大家都知道,在超市内卖的那种白色的,一小块一小块的,味道甜甜的。很多的人会将冰糖泡水喝。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状,故名冰糖。也叫冰粮。
冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名冰糖。中国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好,纯净,杂质少,口味清甜,半透明者次之。可作药用,也可作糖果食用。制糖为中国首创,早在三千多年前中国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。唐贞观年间中国自印度传入熬糖法后,改进了工艺,蔗糖质量有所提高。