日常肉类摄取过多,造成胆固醇,脂类沉积,造成血管通道狭窄,引起高血压。血液中的血脂块及脱落的胆固醇块遇到血管窄小位置,卡住通不过,就造成了堵塞,形成栓塞。而磷脂强大的乳化作用可乳化血管内沉积在血管壁上的胆固醇及脂类,形成乳白色液体,排出体外。
冠心病,结石都是同等道理。
磷脂主要作用之二:增智
人体神经细胞和大脑细胞是由磷脂为主所构成的细胞薄膜包覆,磷脂不足会导致薄膜受损,造成智力减退,精神紧张。而磷脂中含的乙酰进入人体内与胆碱结合,构成乙酰胆碱。而乙酰胆碱恰恰是各种神经细胞和大脑细胞间传递信息的载体。可以加快神经细胞和大脑细胞间信息传递的速度,增加记忆力,预防老年痴呆。
磷脂主要作用之三:活化细胞
磷脂是细胞膜的重要组成部分,肩负着细胞内外物质交换的重任。如果人每天所消耗的磷脂得不到补充,细胞就会处于营养缺乏状态,失去活力。
人的肝脏能合成一些磷脂,但大部分是从饮食中摄取的,特别是三四十岁以后。但是磷脂的活性以25度左右最有效,温度超过摄氏50度后,磷脂活性会大部分失去。因此建议健康的人亚健康的人都可以食用磷脂,会给你带来出乎意料的效果。
磷脂的性质
物理性质:依加工和漂白程度而呈乳白,浅黄和棕色。易溶于乙醚、笨、三路甲烷等溶剂,不溶于丙酮和水等极性溶剂。属于两性表面活性剂,具有乳化性。
化学性质:可进行水解反应,乙酰基化,羟基化,酰基化,磺化,饱和化(氧化使磷脂饱和),活化(引入不饱和基团)等反应。

参看

关于“磷脂”的留言:
订阅讨论RSS
目前暂无留言

更多医学百科条目