去年有一篇文章,称“酸奶其实是一个世纪大骗局,它对人体没好处”刷爆朋友圈。
那么,真相到底是怎样的?
酸奶到底要不要喝?
今天,我们就来好好扒一扒。
我们怎么就开始喝酸奶了?
话说,公元前3000多年,有一群古代游牧民族,
因为无法保存新鲜羊奶,所以经常饿肚子。
后来他们发现变质的羊奶不仅能喝,而且风味独特,索性将羊奶煮开,
让其自然发酵,因此得到易于保存的酸乳,这就是最早的酸奶。
我们今天常喝的酸奶,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后,
再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。
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然而,我们从小喝到大的它,却藏了不少秘密!
酸奶的谣言,你信了几个?
1 喝酸奶能长寿?
目前为止,世界上还没有一种食物、或者物质有长寿的功效。
“酸奶”会和“长寿”联系在一起,只因为俄国生物学家梅契尼科夫在1899年,
声称:保加利亚人是全世界最长寿的民族。
他在保加利亚的一个原始村落里发现,
村子里每20个人里就有一位百岁老人,
长寿率大大高于其他地区,而村民们天天都在喝酸奶。
不过,多数针对当地人长寿原因的研究显示,
除了“喝酸奶”这个因素外,还有“绿色植物”、“空气中负离子高”、
“基本不开车”、“步行”、“热爱歌舞”、“快乐”、
“均衡饮食”等等因素和长寿有关。
健康长寿是多方面因素构成的,并不能一概而论。
2 酸奶能减肥?
网上关于酸奶减肥的方法五花八门,
“把酸奶当主食吃!”
“早饭什么都不吃,拿酸奶充饥!”
“饭后一杯酸奶帮助消化.....”酸奶真的能减肥?
不仅不会,还有可能增胖。
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在国家标准中,酸乳、发酵乳、
风味酸乳、风味发酵乳都属于酸奶。
某些 [风味酸乳] 或 [风味发酵乳],
添加糖量比某些碳酸饮料都高。
1瓶美味可口的99%减脂黄桃味酸奶里,就含有18g糖,
含糖量和2个甜甜圈相当。
这一瓶一瓶的下肚,不胖你胖谁呢...
减肥的不二法则,永远是管住嘴、迈开腿,
消耗>摄入、造成热量缺口才是关键。
下次有人和你说吃某种食物就可以减肥,就可以白眼伺候了。
3 酸奶比牛奶营养价值更高?
两者差异不是很大。
酸奶和牛奶中,都含有比较丰富的优质蛋白、钙质等诸多营养元素。
但是,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,对于消化液中缺乏乳糖酶的人来说,
会产生胃部不适甚至腹泻,也就是“乳糖不耐受症”。
而酸奶中的“乳糖”,在发酵过程中被分解完毕,
大大降低了乳糖不耐受的情况。
因此,对于乳糖不耐受的人而言,酸奶是比牛奶更好的选择。
4 酸奶能助消化、调理肠道?
很多人选择喝酸奶,很大原因是觉得酸奶中含有益生菌,
可以有助于消化、调理肠道,益生菌也变成了酸奶营销的一大噱头。