按500克面粉用5克酵母的量和面,酵母放入盆中,倒入适量温水搅拌均匀,放入面粉合成面团,盖上盖发酵。
肉馅中放入盐,调馅料,味素,鸡精,酱油顺一个方向搅拌均匀。
倒入料酒,高汤顺一个方向搅拌,(没有高汤可以用水代替)让高汤融入到肉馅中,这样做出来的包子馅口感会更好。
葱,姜洗净切块,放入电动搅拌机打碎。
倒入肉馅中搅拌均匀,倒入食用油搅拌均匀。
白菜掰成帮,放入开水中焯一下,捞出放入凉水中,捞出切块。
放入搅拌机中打碎,挤干水分。
倒入肉馅中搅拌均匀。
面团发酵至原面团一倍大时,将面团揉成长条,做成小剂子,压成圆饼。
擀成面皮,做成包子。
蒸锅中倒入凉水,包子放入蒸屉中,盖好盖子,大火烧开,蒸15分钟关火,再焖5分钟,包子就可以出锅了。