艾叶可以泡水喝。艾叶性温,具有温经安胎、清利寒湿的作用,内服可以选择煎服或者是泡水服用,多用于治疗各种出血症,如月经过多、吐血、便血、小腹冷痛、痛经、月经不调、宫冷不孕等症。但是艾叶味道较苦,泡水服较难服用,可以选择其他方法食用艾叶。如将艾叶与其他食物,如芹菜、苋菜、菠菜等一起凉拌或者是炒菜,也可艾叶煮鸡蛋、艾叶煎蛋等,食用味道更佳。艾叶也可以外用,可以直接用于泡脚,也可将艾叶搓成艾绒,制作成艾条局部穴位艾灸治疗,可以温经通络止痛,是非常有效的外治法。