茄子和胡萝卜能一起吃吗?茄子和胡萝卜都是生活中常见的蔬菜,营养价值高,那两者可以一起吃吗?下面就来具体看看吧。

茄子和胡萝卜能一起吃吗

茄子和胡萝卜能一起吃。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素C、脂肪、糖类、花青素和多种矿物质,两者在营养组成上不冲突,是可以一起吃的。

茄子和胡萝卜一起吃的做法

胡萝卜烧茄子
原料:茄子250克,胡萝卜1根,蒜末(1大瓣),葱末,干淀粉,水淀粉,盐,酱油,糖(红糖最好),素油1勺
做法:
1、茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟。胡萝卜也切滚刀块。
2、准备蒜末,葱末;调好水淀粉后,按照3:1的比例兑入酱油和糖后,加入一半的葱末,蒜末。
3、茄子冲洗后擦干,拍上薄薄一层淀粉。
4、不粘锅放两勺油,油起波纹后,放入茄子,胡萝卜,翻炒。
5、加入另一半葱末,蒜末,翻炒,加少许盐。
6、等到茄子和胡萝卜变软后调成旺火,放入步骤2的水淀粉调料即出锅。

吃茄子的注意事项

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。