在家做猪皮冻,除了加猪皮外还能加点什么?:我是二姐,我来回答下在家做猪皮冻,除了加猪皮外还能加点什么食材的问题。二姐觉得猪皮冻可以加入调味料,做出来的
我是二姐,我来回答下在家做猪皮冻,除了加猪皮外还能加点什么食材的问题。
二姐觉得猪皮冻可以加入调味料,做出来的味道会更好吃
之前二姐看到很多人做的猪皮冻都是透明的,这种猪皮冻也是很多人喜欢的,能保留猪皮冻原汁原味的香味,而且吃起来爽滑有弹性,也很受到大家的喜欢,而且做好的猪皮冻都是晶莹剔透的,而且我们讲这种水晶的猪皮冻切成一片片的小块摆在盘中,中间再放一小碟酱油、醋、蒜末混合起来的调味料,将猪皮冻蘸着吃,这样吃着确实也很过瘾,但是大家就会想,能不能加点什么食材让猪皮冻味道更好吃一些呢?
二姐认为,如果在熬煮的时候往熬煮的猪皮汤里面加点调味料,直接做出带着咸淡味的猪皮冻,这样做出来的味道照样非常好吃,而且这样也免去了后面蘸调味料的问题,再有一个优势就是,加了能调和猪皮冻的调味料能让猪皮冻更加好吃,因为我们在做带调味料的猪皮冻的时候,不仅能加入生姜以及八角等食材进行熬煮,更能加入各种食材直接就让猪皮冻入味,而这个味道会比加入酱油、陈醋以及香油等调味料更加的丰富,味道当然也更加对我们对胃口了。
加调味料的猪皮冻的做法
那么二姐就和大家讲一下这个猪皮冻的做法是怎样的:
我们需要准备如下的食材:八角、生姜、适量的蚝油以及酱油,还需要准备些十三香和食盐,这样就配好了我们需要的材料。
现在开始做美味的带着咸淡的猪皮冻:
首先我们要准备出猪皮,因为猪皮有些油腻而且不容易清洗,所以二姐建议大家先将猪皮浸泡一阵子,这样也能让猪皮软化并且稍微好清洗一些,这样就可以将猪皮放到锅中进行焯水了。
接下来我们将焯水完成的猪皮拿出来,等猪皮稍微放凉一些之后将猪皮里层的一层白色脂肪给刮掉,焯水之后这一层脂肪是白色的而且也比较好刮。刮好之后的猪皮就会变得透明一些,然后将猪皮切开,切成大约半厘米宽度的猪皮长条。
接下来我们在猪皮中加入蚝油、酱油、十三香等食材,然后将猪皮下锅中进行熬煮,这里做猪皮冻需要加进去的清水大概在锅的三分之二以上更好,这样熬煮时间够用了将汤汁收成一碗左右的量,那么就可以将猪皮汤放到一个容器中备用。熬煮完之后我们将猪皮汤中剩下的姜和八角拿出来,因为其他调味料已经渗透进了