带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。下面教你炸带鱼怎么炸外皮酥脆。(制作难度:适中,时长:口味:炸烧味)
首先将带鱼放清水中把内脏处理干净。
再多清洗两遍。
把准备好的姜切片。
把葱斜着切段。
将切好的葱和姜放入带鱼中。
撒上30克盐。
再撒上10克13香。
倒20毫升料酒去腥。
用手抓拌均匀。
盖上盖子腌半个小时。
准备一个盘子倒入淀粉。
开盖,把里面的葱和姜取出。
打入一个鸡蛋。
搅拌均匀。
将带鱼裹上一层淀粉。
起锅烧油。
油温6成热下入带鱼。
炸定形后用筷子翻动。
炸至两面发脆里面熟透即可捞出。
这样一道美味酥脆的炸带鱼就完成了。