材料茄子,葱,蒜,料汁,油,生抽,盐做法1、蒜切片、葱切段。2、茄子切大块泡水里,炒制时沥干水备用。3、平底锅放比炒其它菜多点的油。4、油烧热后下茄子翻炒。5、茄子炒软,吐油时用木铲拔到一边,下蒜片和葱白炒香。6、再和茄子一起翻炒均匀,倒入料汁。7、放葱叶、生抽、盐,翻炒均匀即可出锅了。