天气网讯,近日,黑龙江鸡东县一家庭聚餐致9人死亡的新闻热度不减。据国家卫健委发布提示,现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子,而米酵菌酸中毒病死率超50%。日常生活中米酵菌酸中毒最常见的食物有臭碴子、酸汤子、格格豆等。
酸汤子
米酵菌酸中毒病死率超50%是怎么回事
从国家卫生健康委员会了解到,黑龙江鸡东县一家庭聚餐致9人死亡的原因是米酵菌酸引起的食物中毒,国家卫健委建议不制作、不食用酵米面类食品。
国家卫健委发布提示指出,2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。
炒河粉
提示指出,北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。
据了解,北方的臭碴子、酸汤子、格格豆,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。