写在前面: 牛肉凉片是我家三娘做的一道菜,以前就一直在吃,还没开始拍视频之前,我带给过上海的朋友尝过,大家知道上海的菜市场是买不到好牛肉的,就算不注水,肉的品质也是大打折扣。所以几个女孩子吃过之后都大呼好吃,肉好是其一,调料也同样是这道菜受欢迎的关键。 慢慢的后来各种因素的作用,这道菜,以及想拍视频的念头就一直在我的心里,也逐渐促成了我走上拍美食视频这条路,包括现在虽也只个开始,我也知道自己视频的很多问题和不足,希望以后各方面环境条件及拍摄技术能更加成熟,拍出更多些让自己和让你们更满意的视频来。 —— 滇小花 “乌猪黄羊”是我们这的一句俗话,说的是宰杀的猪如果肉是乌青的颜色那这头猪的肉一定比同等条件下的其他猪肉好吃很多,反之,羊和牛同理:肥肉或油是黄色的说明羊肉或牛肉会比平时的更香。在现实中,吃到“黄牛”的概率一般都是大于吃到“乌猪”的概率。 对,我说的是这种黄牛。这是老品种的牛,肉质好吃。 这里的肉没有注水。 接下来说一下做牛肉凉片步骤 1,准备牛肉 2,洗净,放入调料 大骨头加进去汤更鲜! 放入花椒、盐等 3,高压锅熬煮(很多朋友说高压锅煮得不香,其实也没有,我主要是图它快) 完全无滤镜的肉和汤,看着美,吃起来更香! 4,切片,摆盘,做调料 也是一道下饭神器哦! 最后,最近事情多,视频更得慢,请大家多多见谅,天气凉了,也请各位小粉丝多多保重身体哟。 本期视频如下: 舌尖上的中国说过,高原上的猪不是一般的大陆货,牛肉又岂会一般? 感谢关注滇小花。