问题:买回来的鲜香菇怎么保鲜呢?
答案:有些主妇总是为了买回来便宜的香菇保鲜而犯愁。香菇在自然条件下气温在20℃以上,能存放2~3天,还可以食用,在10~20℃之间,可以存放4~6天,可以食用,在10℃以下,可以存放7~10℃天可以食用。下面介绍几种存放香菇的小巧门。
第一种,冰箱保存香菇。买回的香菇暂时食用有余或放一段时间再用,就可以用保鲜袋包装好放到冷藏室也行,也可放到冷冻室也行。在冷藏室一般能保存7~10天,在冷冻室一般能保存5~10月。
第二种,盐水浸泡香菇。盐水浓度10%左右,将新鲜香菇浸泡在盐水中,能保存10~15天。食用时用清水浸泡3~5小时,漂洗一大部分食盐即可。
第三种,焯水保存香菇。用开水焯水3~5分钟后捞起,用保鲜袋包好,放进冷藏室,能放10~15天,放进冷冻室可放8~12个月。
第四种,晾晒保存香菇。将新鲜香菇放在太阳下暴晒直到晒干,包装好可保存12~18个月。