泡发粉条别只知道傻傻用水,大厨教你一招,5分钟快速泡软还筋道
粉条是我们生活当中大家都特别爱吃的一种食物,尤其是在我们生活当中红薯粉条的存在非常受人欢迎,它是用红薯做成的,而且淀粉含量高,吃起来口感也非常棒,不管是炖菜还是单独去做成酸辣粉,怎么着都好吃,而且粉条是一种可塑性极强的食物,它不管放在哪里都能吸收其他菜肴的鲜美,吃起来特别好吃,可是我们也知道日常生活当中买的粉条一般都是干货,吃之前是需要泡发,要不然的话粉条在煮的时候就很难煮,可是如果泡发的时候掌握不好,这个度的话就很容易吧,粉条泡的太软烂,口感不好或者是根本就没有泡透,最后吃的粉条还是夹生的,那么我们要泡发粉条的时候要怎么做呢?别只知道傻傻去用水了,大厨教你一招,5分钟就能快速泡软,吃起来还筋道。
好多朋友在日常生活当中泡粉条,可能都是在做菜之前就赶紧泡了,但是这个时候已经觉得来不及,就想着用热水能够把粉条泡的快一些,其实这种做法是完全错误的,因为热水泡粉条的话很容易把粉条给泡烂,吃起来口感太过软烂一点都不好,因此我们来看看大厨教给我们的小妙招吧,不仅能够让5分钟之内粉条快速泡发好,而且泡发出来的粉条吃起来还筋道有嚼劲。
首先我们准备一个比较大的容器,加入适量的食盐,石盐不要加多,因为后边在泡粉条的时候,太多盐会让粉条变得太咸,然后再往食盐当中加入,我们家里做菜用到的白醋,盐和醋都是我们在中式厨房当中经常会用到的调味料。
第2步,接着将温开水缓慢的倒入到干净的碗里边儿,这个时候我们加入盆里边的水,一定要是温水,千万不要用热水,最好是40度到50度之间的就可以,就是我们喝起来刚好能喝的温水,要不然的话用开水去泡粉条,很容易造成粉条外边已经烫熟了,口感特别软烂,可是里边的芯儿还是夹生的,加入温水之后要用筷子不断的去搅拌,让食盐和食醋全部都融化在温水当中。
第3步我们就可以把准备好的红薯粉条放在这个温水里浸泡5分钟,等到5分钟到了之后就可以把粉条拿出来,我们可以看到原本干巴巴的粉条已经泡得特别柔软,而且还没有很烂,用手一拉还非常有韧性,吃起来的话也很有嚼劲。用这种方法去泡粉条不仅简单而且方便快捷,5分钟就能泡好,泡出来的粉条口感也特别好,比我们在家里用热水泡粉条时间还要快,而且口感要好的多,下次想吃粉条的话可以用这种方法试试看哦。