我曾经问过很多去过海南的朋友,海南带给大家印象最深的是什么?几乎所有人都会给我两个答案,一个是大海,一个是椰子,悠闲的躺在沙滩上,手里捧着椰子插个吸管喝椰汁,阳光晒着,别提多舒服了。 其实椰子也分很多种青椰子、黄椰子、毛椰子……一般来说,我更推荐青椰子,它也叫椰青。比起,它的结果周期更短,椰子水清甜且解热生津。椰青以现摘果最为新鲜,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老(毛椰子)更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。 大家可能会好奇,为什么我们常见的椰青都是去了壳的,且会削成统一标准的"圆形屋"状?其实最开始是因为这样的体积能在冰柜中摆放的数量更多,而之后这种样子就被大家广泛认可,成为了一种约定俗成的外形。 新鲜的椰汁是非常好的饮品,相比一般碳酸饮料和奶茶,椰汁不仅清甜解渴,更重要的它是真正没有任何添加剂,原生原态的饮料。 椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能益人气力,补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容等作用。 当我们把椰子汁喝完以后,还可以把椰子壳敲碎弄开,把里面的椰子肉拿出来直接生吃,这样营养比较好,鲜嫩的椰肉需要用金属汤匙取其果肉(直接舀即可取出),椰肉入口即化,宛若果冻,甜度适中,极其爽口。 不爱生吃的小伙伴也可以试试炖汤或者蒸饭,味道也超级不错。汤主要就是将椰子肉添加到各种汤中,营养丰富,汤也比较清甜解暑。蒸饭的话,就是将椰子肉切成小块,加入适量的米,放在水面上蒸熟即可。 大家每次吃完椰子后,是不是把椰壳都随手扔掉了呢?其实,椰壳也是有很大的作用的东西,扔掉就太过可惜了。