如何挑选好松茸
1、购买的时候首先可以问问是哪里产的松茸。中国只有少数地方生长松茸,但各地松茸品质差异很大,价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。新鲜的松茸为淡黄色或米白色,如果松茸颜色变黄或变黑,说明这种松茸已经变质。
2、品质好的松茸闻起来有一种独特的香味,这便是绝佳之品,闻不到的就说明松茸已经没那么新鲜了。茎帽相当,粗细均匀的松茸,其菌丝在发育过程中,营养吸收充分。这种品相极好的松茸不可多得,看到了一定要拿下,因为很多已经被出口到国外了。
3、鲜松茸在加工过程中,由于人为长时间浸泡,造成鲜松茸吸收过多水分,这样的松茸为泡水茸。
总之,不管在那个地方,时节、水量等因素对松茸价格都是有着千丝万缕的联系。不过,只要雨水充足,不出现减产等糟糕的情况,松茸的价格还是会渐渐趋于平稳的,大家也不用太担心。