山药又称土薯,吃着美味。
三:选购技巧
1、购买同一品种的山药时,如果大小差不多的,哪个重选哪个,越重的说明越新鲜,里面水分越多。
2、如果是炖汤买铁棍山药,就选毛须更多的买,毛须越多的山药口感更面。
3、有些商家为了能让山药保存的时间更长,会采用冷冻处理,这种山药表面看起来不容易区分,但是如果把山药握在手心,五至十分钟左右之后,就会发现山药会有冒汗的情况,也就是有水珠渗出,这样的山药建议不要买。