花雕酒属于黄酒,花雕酒可直接饮用,也可温烫至38或40度时饮用。除了佐菜饮用以外,不少名菜都以花雕酒为材料制作而成,例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。 花雕酒炒菜吃后的没有什么特别的禁忌,并且花雕酒有以下的作用: 1、保健功能:具有和血、行气、行神、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。常饮能使人精神旺盛,体力充沛。据《本草纲目》记载,可与许多名贵中药泡制成疗效显著的经酒。有固本增元,怯除病痛的功效。 2、营养功能:营养丰富,内含21种氨基酸,含多种蛋白质、糖类和维生素。 3、调味功能:可去腥、去膻、增香,使菜肴更加鲜美。