洋河酒厂所在的宿迁市,地处东经118.4度,北纬33.8度,温暖带和亚热带的分界区,此地处于半湿润和湿润的气候之间(属暖温带季风性气候),年平均气温14—15℃,湿度60—80%,这里气候四季分明,水源、土壤、空气尤其是酿酒微生物菌群生态环境浑然天成,实为酿酒的的“风水宝地”。　洋河酒厂技术部部长、白酒国家评委陈翔介绍说,相比其他国家的烈酒,中国白酒的最大特点就在于众多微生物参与酿造,比如酱香型的茅台(　600519　,股吧)可以检测出600—800种,而五粮液(　000858　,股吧)、洋河这类浓香型白酒则超过1000种。其中,有很多微生物都无法命名。这意味着,酒曲上生长的各种微生物靠的是天地孕育,适合的温度、湿度、环境、土壤等,才能有丰富多样的微生物存活与繁衍。尽管现代生物工程技术,能够大批量繁殖出各种所需的微生物,但正如上述所言,洋河酒在酿制过程中有超1000多种微生物参与,其中有很多至今都无法命名,即人们到现在都不认识这些微生物,又何谈大量繁殖?更何况,迄今为止,各种名酒的酒曲和窖池中还有大量没被检测出或发现的微生物。　1977年入厂的老员工滕抗说,洋河美酒的另一个秘密在于,当地土质属肉红色粘土,富含一种能产生窖香前驱物质的芽孢杆菌,由此夯土成窖发酵的酒醅香甜兼备。　因为有大量未知的奥秘存在,故美酒不能被复制。正所谓“差之毫厘,谬以千里。”即便是窖池、酒曲、水等都照搬原样,由于气候、地理的差别,美酒也还是不能被复制。浑然天成,诸如洋河这样的千年美酒,哪怕仅凭着这地域环境资源的唯一性,便可心安理得地被誉:“酒味香醇,真佳酒也!”