生产过程中应选择马力较大、质量较好的培土机械。大葱品种不同,采收时间也不同,特别是生长速度快的品种,过晚采收会出现老化或冻害,导致商品性降低。 生长速度慢的品种,过早收获则产量不高。大葱收获时, 可用铁锨或犁将葱垄一侧挖开,露出葱白,用手轻轻拔起,避免损伤假茎或断根。 收获后应抖净泥土,按收购标准分级,保留中间 4~5 片完好叶片。 每 10 kg 左右一捆,用绳分 3 道扎实,不能紧扎,防止压破葱叶。 运输时,将包裹好的葱捆竖直排放在车厢内,可分层排放,不能平放、堆放。大葱收获后,要排开晾晒两个小时左右,进行分级,根据不同的品种,分级标准也不相同,短葱白类型以隆尧鸡腿大葱为例:一级大葱葱白直径6-8厘米,二级大葱葱白直径4-6厘米,三级大葱葱白直径2-4厘米。长葱类型以章丘大葱为例:一级大葱葱白直径3-4厘米,二级大葱葱白直径2-3厘米,三级大葱葱白直径1-2厘米。