蒸馒头放点淀粉会使馒头松软个大吗
2. 醒十到十五分钟,看看苏打对的是否合适,再闻一下是否有酸味,如果没有做剂子;3.做好形的馒头放入锅中,大火烧开蒸十五分钟就好了,不能加淀粉,加入淀粉后,蒸的馒头凉了一定会很硬的。试试吧。
淀粉放在馒头中起到什么作用
淀粉放在馒头中起到疏松,口感好的作用。 淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。 淀粉具有不溶于水、水中分散、60~70℃溶胀的特点。常被用作稀释剂、粘合...
蒸馒头怎么对淀粉
柔和均匀后醒着;醒十到十五分钟,看看苏打对的是否合适,再闻一下是否有酸味,如果没有做剂子;做好形的馒头放入锅中,大火烧开蒸十五分钟就好了,不能加淀粉,加入淀粉后,蒸的馒头凉了一定会很硬的。试试吧。