1. 腊瘦肉切薄片,用温水浸泡片刻,多换几次水,洗去腊瘦肉里面过多的盐分,挤干水分备用!
2. 胡萝卜削皮洗净切成片,青椒去蒂切成块儿,蒜苗切成段儿备用!
3. 蒜瓣剁碎,生姜切成小丁,干辣椒切成段儿备用!
4. 锅烧热倒入适量的油,放入腊瘦肉爆炒至肉片变色,卷曲!
5. 把腊瘦肉拨到一边,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒炒出香味后,和肉片一起翻炒均匀!
6. 依次放入胡萝卜片,青椒,蒜苗翻炒均匀!
7. 加入小半勺盐和一勺味极鲜酱油翻炒均匀!
8. 起锅前加入适量的鸡精,翻炒均匀即可!
9. 炒好的腊瘦肉,味道不错哦,配上一碗白米饭,很下饭的呢!
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