加盐的時间在某种程度可以修罗神老母鸡汤的口感。无论是有些人说入锅时就加盐,還是半熟时配,都错误。盐煮時间长了会与鸡脯肉产生放热反应,鸡脯肉里的蛋白被锁住,汤味淡,肉也炖不碎。盐和其他调味料必须要在老母鸡汤已炖好时巧克力放。加盐后转火灾10分鐘再熄灭,半途不揭盖,不仅味儿全进去,并且老母鸡汤鲜香更浓。留意,加盐进来后不必拌和,那会留有有股生盐味。
伊人生活网提示,老母鸡汤中添加不一样中药材,具备不一样的滋补养生作用。