鲜虾洗净、去皮、虾线,将扒好的虾仁切成3~5mm的小段;
猪肉馅用白糖、料酒、食用盐、食用油、蒸鱼豉油喂好;
鸡蛋打散(放食用盐)、炒好、凉凉;(馅炒熟也可以)
韭菜摘好、洗净、控水、末好(3~4mm长,太小容易出水),放入盆中,加入食用油(避免出水);
饺子面要提前和好、醒好;
在包饺子前将虾仁、猪肉馅、鸡蛋、韭菜搅拌均匀,就开始包饺子、煮饺子、吃饺子了。