首先我们要把菜花处理好,先把菜花去根放入盆中清洗下,然后把菜花如图切成小块,因为它的干不好熟,我们用小刀从干中间划一下,到时候烫的时候容易熟。切好后再用清水泡会洗净,捞出控水待用。
选新鲜的西红柿一个,放入洗菜盆中用水清洗干净,没时间的直接洗净切块切好入盘备用就行,有时间的可以用开水烫一下西红柿去皮,然后切好待用,这样吃的时候就没有西红柿皮了,方便食用。
我是选用的熟牛肉分块冻冰箱的,每次可以早拿出两块化冻,化好后把牛肉切片,根据喜好切好薄厚牛肉片或块,装入容器待用。
这一步我们就可以烫菜花了,煮锅烧水,水开后放入洗净备好的菜花,烫两三分钟就可以,喜欢是脆的就开锅焯一下水就可以,因为一会还得炒,这个步骤烫的轻的话待会就多炒会,烫好菜花盛入容器备用。
炒菜一般离不开,葱、姜、蒜、辣椒。我这是选用葱和辣椒,把适量葱辣椒洗净,切碎放入容器待用。
准备工作完成后,点火炒锅放油准备开炒,菜花不大吸油,可以少放些油,油热后放入调味品炝锅,然后放入烫好的菜花。
菜花我烫的时间短,这里炒时候我就翻炒了一会,加入切好的牛肉继续翻炒,如果火大怕糊的话,可以少加一点水翻炒。
看着锅里菜花比刚才有些变软时,加入切好的西红柿,为了让西红柿尽快炒好出汁,可以选择在这个时候加入适量食盐,然后继续翻炒片刻。
菜花和西红柿如图在不断变化,这时候可以看见菜花已变软,西红柿也炒出汁的时候,可以加入少许生抽翻炒均匀就可以关火了,有喜欢鸡精、味精的在关火前加入搅匀就可以,我个人不大喜欢那些添加剂,就只放盐和生抽。
这会可以把炒好的菜花西红柿炒牛肉出锅入盘,这样好吃的菜花西红柿炒牛肉就做好了,我已经闻到香味了,而且看起来特别有食欲,比白水菜花好看又好吃。