腊肉在腊制过程中都会放多一些盐,直接炒肯定很咸,大家都认为清水泡洗会去咸味,其实这种方法只能稍微减少点。
腊肉太咸处理方法:
1、可以准备一些温水,水温以不烫手为宜。然后在水中加入一些食盐,并将腊肉放在其中浸泡,一般要浸泡两个小时,这样腊肉的咸味就会被去掉很多
2、腊肉放入烧开的水中,并适当地搅动,必要的话还要用刷子来刷一下,这样能将外部沾染的灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开,将腊肉再放入水中煮十分钟。这种方法会将咸味去掉,但也在一定的程度上会影响腊肉的鲜香味道
3、加配菜炒或煮,这样味道多少可以淡一点,再和其他菜一起炒,吸收其咸味。