曾有科学家在幼儿园做过实验:午饭后,将一大碟巧克力曲奇饼放在正做涂色游戏的孩童们面前,有些孩子会一直吃,另一些则显得对食物毫无兴趣。显然,前者更容易在日后长成一个小胖墩。
这未必是坏事。至少在毕生致力于研究脂肪的科学家眼中,脂肪不是什么坏东西。这些被油滴包裹的细胞,是人体储存的应急干粮;在找不到食物的情况下,就靠它们维持机体的运转。在漫长且物质匮乏的人类历史上,大饥荒一再上演,每次可能导致2/3到3/4的人口消失,而真正能从灾难中幸存下来的,都是皮下脂肪饱满、体格健壮的胖子们。
BBC一本正经地解释道,这些胖子,就是现代人的祖先。从某种意义上说,是胖子让人类延续至今,他们将肥胖的基因留在了世上大多数人的血脉中。
相对而言,也许一些瘦子在继承基因的时候出了点岔子。4周的实验进行下来,身在伦敦的10位志愿者几乎吞下了两倍于日常所需的热量,但其中最辉煌的战绩也不过是增重6.5千克。这意味着,没有人达到临床意义上的“超重”。而长发小伙本恩与一位围着黑头巾、小巧玲珑的阿拉伯裔女生,则一直无法吃下规定量的食物。“每一口都是一场战斗,”本恩说,“如果我继续吃,最后都会吐出来。”
而最神奇的事情发生在戴眼镜的亚裔男子马丁·黄身上。大吃特吃了4周之后,他看上去一点也没变胖——事实上他的脂肪含量也没有任何增长。根据体检报告,他增加的都是基础代谢率,也就是说,所有吃下去的热量,都在黄先生的体内长成了肌肉!
天知道这是怎么回事儿,至少奈斯特龙这下证实了多年前那组美国团队的发现:每个人的机体对体内多余的卡路里都会有不同的反应,有些人天生就能消减增长的体重。事实上,实验结束一个月后,志愿者们全都恢复了从前的体重——没有节食,也没有更多的锻炼,就是不知不觉恢复了。
当然,如果非要找一些变化的话,影片的最后,本恩平静地对着镜头赌咒发誓:“我这辈子再也不想吃牛角面包了!”