【苔菜花生】是一道具有宁波独特风味的菜肴。花生的吃法很多,可带皮炒、煮,也可以剥皮后再油炸,均是佐酒的佳肴。花生米与苔菜相配,经油锅中那么一炒,苔菜色泽青绿,花生米金黄,吃起来酥脆,满口芳香,回味无穷。