一般冰淇淋机由三大主要部分组成:控制系统、传动系统和制冷系统。将调制好的冰淇淋浆料倒入机器储料盆中并进入制冷缸,控制系统控制传动和制冷,浆料在制冷缸里搅拌同时制冷,强烈搅拌可以使空气以极小气泡的形式均匀分布于冰淇淋浆料中,并使相当多的水在低温下转变成极为微细的冰晶,当冰淇淋的成形度和粘稠度达到要求,机器自动停止,压下机器上的手柄,就能打出做好的冰淇淋了。
第一类:不求最好,但求最贵
部分餐饮大佬,高档酒店、大型连锁,会选择进口机器,因为有麦当劳和肯德基的样板放哪做参考。进口机器的性能总体上确实是要优于国产机器的,国产机器要勇于面对对手~,如果资金不是问题,选择最贵的总没错。
第二类:
就是要这个FEEL
预算资金有限,但产品的逼格也不能降啊,说好的消费者要求的颜值、口感、出品速度呢,一样都不能少啊。这就要求机器的性能和产能都必须跟得上。这种情况下可以选择在国内代加工的进口品牌或者国产机的高端品牌的立式机器,价格在3万到7万之间。这类型的机器,不管是进口还是国产品牌,配置都很高,机器关键核心的部件比如压缩机等都是选用进口大品牌;预冷、睡眠、搅拌装置等一些辅助功能也都会配置,最关键的是做出来的冰淇淋香滑爽口、且产量十足哦!海川龙璇系列的DW165TC就不错~~
第三类:哟,还不错!
中国的餐饮丰富多彩,包罗万象。各种高级中西式餐厅、大众中西快餐连锁、火锅烤串、面包蛋糕、冷饮茶饮、甜点小吃都不妨碍我加个冰淇淋单品,嘿嘿~~就是这么百搭。
不是主卖冰淇淋,能不能整个经济实惠型的机器,但也不能太差,不能太丢面了,还要赚钱的呢。经济实惠型的机器,国产机实在太多了,因为这就是国产机最大的特点。但如果要在众多实惠的国产机器中找到称心如意的,还是要擦亮眼睛好好找一找的。可以先了解国内冰淇淋机的知名厂家都有哪些,毕竟大品牌更有保障;另外重点看一下机器的配置、压缩机及关键零部件的品牌、产量大小如何、制糕的时间长短、附加功能等等。一般这个类型的机器价格在1-3万,机器性能稳定,制作常规冰淇淋膨化效果也很理想,只要现场不出现长长的排队现象,完全能满足产量的需求。强力推荐海川龙璇DW138TC~~
第四类:只想做个简单的冰淇淋
嗯!只想做个简单的冰淇淋,好吧,那我就不推荐的了。因为只要是台商用冰淇淋机,做冰淇淋都很简单,但是要先问问自己,到底是好不好吃,还是能不能吃~~