鱼　切块,加入料酒,盐,姜沫,腌1小时　鱼　腌好了,加入4勺玉米淀粉　,搅匀,倒油,比平时炒菜多一些油,待油热,关小火,放入鱼块,炸到鱼块成金黄色,　炸　成金黄色,捞出　炸　完鱼剩的油,倒入生姜丝,葱段,爆香,加入3勺好人家鱼料,轻炒,加一小碗水,尝盐味,盐味刚好就行,倒入炸好的鱼块,素鸡,木耳,4分钟后,剩一点水,开小火,将提前拌好的玉米淀粉　水倒入,汤料就裹到鱼上去了　撒上小葱后出锅