首先,它们都属软体动物。章鱼是软体动物门头足类八腕目动物,俗称八爪鱼。墨鱼和乌贼是一种鱼,不同地区叫法不一样,它们是软体动物门头足纲乌贼目的动物。鱿鱼是墨鱼或乌贼的一个品种。区别章鱼和墨鱼(乌贼、鱿鱼)最明显的标志是章鱼有八条可收缩的腕(八只脚),而墨鱼(乌贼、鱿鱼)有十条可收缩的腕(十只脚)。
身体结构不同章鱼是八条腕,鱿鱼、墨鱼皆为十条腕。章鱼身体柔软,鱿鱼生长有软骨,墨鱼则有硬骨。
外观形状不同看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状,貌似丸子;鱿鱼身体狭长、仿佛管具,横切面为圈状;墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。然后就看他们的头了,墨鱼的头长圆的,鱿鱼是长尖的,章鱼是短圆的。
墨鱼,顾名思义头里面有很多墨汁,章鱼跟鱿鱼没有墨汁
生活习性不同章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行,动作十分缓慢; 鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中,渔夫常将专用的陶罐抛入海中,然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网;鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮,渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至,然后一网打尽
食用方式不同章鱼可生食亦可熟食,而生食尤佳; 鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用--皆因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用,往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。此外鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。