网友问题:面包面发酵酸了,怎么办,很急求教 ?

回答作者:殺死喜歡-殺死喜歡
用一些小苏调制,去掉酸味就可以啦

网友问题:蒸馒头发面酸了怎么办 ?

回答作者:重新做人-重新做人
加小苏打

网友问题:蒸馒头时面发孝过了,面酸了,怎么办 20分?

回答作者:山水有相逢-山水有相逢
可以加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。 没有经验,可以少放点,边揉面边闻酸味是否消失,逐步增加碱量,能闻到微微碱味最理想,醒面10分钟即可上屉,蒸20分钟左右即成。

网友问题:包子的面发久了有点酸怎么办 ?

回答作者:我在等你-我在等你
包子的面发久了有点酸: 酵母放的较少或揉面时酵母分布不均匀 发的时间长了也会发酸.正确方法:将酵母先放入少量干面粉中搅拌均匀,倒入微烫的热水(用手试温度,只要手放入热水中感觉能够忍受的温度就可以,温水温度有点低,而且面发的慢,热水要一次倒够,后面不再加水)将有酵母的面搅拌融化,再开始加入干面开始和面,最后用大小合适的盆或盖子盖好。 发面时间视和面量和室内温度而定,我常情况下2-3小时面可发好(室内温度22左右,用又大又厚的塑料袋包裹面盆)。 可以在两个半小时左右掀开看看,如果你想快点发面,可以放在暖气上,或者用棉衣之类完全包裹起来;想要再快,则可以和面时多加点酵母并且在盆底放个加热了的热宝,再用棉衣之类完全包裹起来,速度会加快。如果面发起后,闻到又有点酸,可以适当加点糖就可以中和掉酸味了。 总的来说,如果不知道多久面发好,可以面发2小时后,再每过半小时掀开个缝看一看,比较保险-

网友问题:发面发过了头,有点酸味,该怎么办 ?

回答作者:好多不开心-好多不开心
加入食用碱,可以中和酸度。

网友问题:面粉发酵后太酸怎么办 ?

回答作者:金陵月下-金陵月下