细香葱适量食言适量花椒适量干辣椒适量香油适量酱适量1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。1、腐竹提前三小时泡发2、泡发后的腐竹切菱形备用3、入开水锅中焯一下后捞出放入碗中4、加入盐、酱油、香油拌匀转入盘子中5、洒入葱花6、锅中放油,爆香干辣椒和花椒7、趁热浇在腐竹上,吃的时候拌匀即可