馒头不建议多吃,因为馒头的热量比米饭大得多。从热量的角度来说,吃1个馒头=吃2碗米饭。其实同等重量的生米和生面粉,它们的热量是一样的,但是煮成米饭和馒头后,2两米饭的热量只相当于1两馒头。
这是因为米饭和馒头的吸水量不同,米饭中的含水量可达到70%多,但馒头的含水量只有 44%,1 个不起眼的小馒头,其实有近 50 克的面粉。
所以,1 个100 克的大馒头,约236 千卡;1 小碗 100 克的米饭,约116 千卡。
那蔬菜就可以敞开了吃吗?
这个必须得看情况。因为不是所有的蔬菜含糖量都很低,蔬菜分为叶类、瓜类、其它,要区别对待。