莲藕去皮,切薄片,用冷水泡1遍,在用盐水泡1遍(注意使莲藕能够吸收盐分,咸淡恰好适合便可)准备蒜米碎粒、小红椒3⑸粒(切细段)、葱末3⑸g锅上火放油,烧至6成热下蒜米、小红椒,煸出香味,将莲藕捞出随意滤去水份下锅,撒点味精(鸡精)迅速翻炒半分钟便可出锅装盘,撒葱末便可