豆腐乳具有以下坏处:第一,市场上所售的豆腐乳含铁量非常高,过多的摄入铁元素,会使体内细胞加重癌变,诱发癌症。第二,豆腐乳中含有大量的盐分,过多摄入盐分会使体内血压及血脂升高,加重高血压、高血脂的病发率。第三,豆腐乳在发酵的过程中,很容易被一些细菌或者真菌等微生物污染,而这些致病菌进入体内,会引发免疫反应,导致疾病的产生。