1.鲜面条里加入少许油,拌匀后放入容器,或者直接放在屉布上,入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用(要用鲜面条,我用圆形,不要太粗。或者用扁窄的,不要太宽)
2.豆角切段,番茄去皮切块,肉切片,大蒜切碎。锅里热油,葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀
3.依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置,放一个八角,大火烧开,炖2分钟(放入一个番茄很提味)
4.然后把菜汤取出一半,铺上蒸好的面,每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐,加入切碎的蒜即可(也可以第三部完毕后直接关火,不用取出汤汁,把面条放入后拌匀,让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态。然后一起放入蒸锅屉布上,大火蒸10分钟即可)
葱油拌面
主料:面条(生)100克
调料:花生油45毫升酱油30毫升细香葱1小把白糖1茶匙水适量
1.准备好各种原材料
2.香葱洗净沥干表面的水分,切成长段
3.将油倒入锅内,下入香葱段,开中小火,慢慢炸
4.将香葱炸至微黄酥脆,香气四溢
5.将炸好的葱捞出,待用
6.加入酱油
7.放入白糖
8.小火,煮约一分钟后关火,待用
9.另取一锅,放入适量的水烧开,下入面条,煮熟
10.将煮熟的面条捞出,沥干,放入熬好的葱油拌匀;食用时再放入一些之前炸好的香葱拌匀即可
双椒鸡蛋炒面
主料:鸡蛋2个、面条(生)300克、红尖椒适量尖椒适量
调料:食盐适量、生抽适量、老抽适量、小葱2根、植物油适量
1.红青尖椒和小葱切好待用
2.将面条煮到8成熟,捞出过凉水
3.锅里倒入油,先把鸡蛋划开盛出
4.锅内入油,爆香红青尖椒,依次倒入面条、鸡蛋,调入盐、老抽、生抽煸炒片刻,出锅前加入葱花即可
肉末豆角打卤面
主料:豆角500克、五花肉250克、面条(生)500克、西红柿1个
调料:花生油1茶匙、食盐4勺、醋1小勺、冰糖3粒、蒜3瓣、老抽1勺、水适量
1.豆角洗净去筋后切丁,西红柿洗净切块
2.五花肉解冻后切丁,大蒜切片
3.开一锅热水,将切好的五花肉焯水2分钟,然后用温水冲去浮沫并控水,将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟
4.炒锅内放适量的