淀粉广泛应用于菜肴中,是做菜经常用到的一种配料,可以勾芡食物,也可以包裹待炸肉类,让肉类在外面形成一层酥皮。还能用来腌制肉类,让肉类柔软滑嫩。那么,淀粉有保质期吗?
一、淀粉有保质期吗
淀粉当然有保质期,过期的淀粉就不能食用。这个也因存储环境而定,保存良好,干燥的淀粉,保质期比普通的面粉更久一点。保质期大概在一年到两年左右。不过也要看淀粉外包装上的生产日期,如果没有开封,淀粉又没有过保质期,这当然是可以食用的。如果淀粉出现结块,过期或者变质的情况,建议直接将淀粉扔掉,不要再食用。
二、淀粉过期了可以食用吗
如果食用过期的淀粉,会一定程度上危害人体的健康。虽然淀粉中的蛋白质含量较低,能够保存较长时间。但是,超过了淀粉的保质期,淀粉中含有的添加剂和防腐剂就会失效,在这个过程中,很可能已经滋生了大量细菌。这时候,食用后不仅对人体造成恶心,腹泻,呕吐等不适情况,而且,食用口感变差,品质和风味也得不到保障。所以说,过期的淀粉一定要扔掉,不可贪小便宜,否则真是得不偿失。
三、怎样选择合适的淀粉
淀粉种类繁多,而且都分的很细致,有玉米淀粉,土豆淀粉,生粉等等。我们可以从用途上开始区别,土豆淀粉被用来做增稠剂,被广泛用在酱类食品中。而木薯淀粉被用来制作甜品之类,比如芋圆,珍珠等。让菜肴汤汁变浓稠,适合勾芡的的是玉米淀粉。土豆淀粉一般和肉类相挂钩。