美厨邦分享4种麻糍的做法带图片
麻糍的制作教程一
黑芝麻、糯米
白糖少许
1.泡了一夜的糯米。蒸好的糯米饭,炒香的黑芝麻用擀面杖碾碎
2.加入白糖混合,蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,目的是要把糯米揣烂揣黏。.揣好的糍粑搓成圆球裹上芝麻糖。
3.部裹上芝麻糖即可享用。
做法二
用料
糯米粉300克、熟猪油100克、黑芝麻50克、猪油50克、红糖50克、白糖50克、桂花适量。
做法
准备好一个铁皮圈模具。
备好红糖、白糖、炒香捣碎的黑芝麻,用少许猪油将黑芝麻与糖混合,加入一点点干粉揉成麻心,切分。
糯米粉300克,加入1汤匙油,用150ml开水烫面,揉成糯米粉团。揪成剂子。
将剂子搓圆,用大拇指打一个斗,放入麻心馅。
捏拢收口。
搓圆,粘一点干粉,防止粘连。
将搓圆的糯米粉团放入铁皮圈内。
轻轻压扁。
取出铁皮圈,饼胚就做好了。
锅烧热,倒入100克熟猪油(实耗20-30克),待油温五六成热时,放入麻糍饼煎制,两面微黄有鼓胀就可取出,沥干多余的油,装盘。
猪油麻糍饼,类似于温州很出名的猪油糕;因为用猪油煎制,别有一番香味;皮脆里嫩,糯而不腻,香甜可口,绵软松酥,老少咸宜。
做法三
用料
糯米粉适量、水适量、红糖。
做法
1.糯米粉+水用勺子拌拌。
2.差不多水和粉均匀后用手揉成团,糯米粉比面粉好揉多了哈哈,把面团摊成薄饼状放入平底锅刷点油小火煎,一面煎金黄翻一面煎。
3.好后拿出撒上红糖,卷一卷,切段OK!!!超简单有木有!炒鸡香啊。
做法四
用料
糯米粉适量、水适量、红糖、白糖50克、桂花适量。
做法
1.上好的糯米用水浸泡2-3天浸透后,沥干水后放入木甑里蒸20分钟成熟。木甑是用木头做的蒸煮工具,在木甑的底部有一个竹编的像倒扣的锅状的蒸屉。把木甑放在大铁锅上,锅里放满水,大火烧开锅里的水,利用蒸汽把糯米饭蒸熟。
2.蒸熟的糯米饭倒入石臼里。
3.要两个人配合操作,一人拿石锤砸,另外一个人要不时地把上面的糯米饭团往下面拨,上下不断地翻动糯米饭团。
4.等把糯米粉团捣舂得没有了饭粒的形状,这时候开始,捣砸锤子的动作要轻缓一些了。
5.坐在下面的人,就要利用