1、刀柄:是指刀上被用来握持的部分。2、刀格(挡手):是指刀上用来隔离刀柄与刀身的部分。3、刀身:是指刀上用来完成切、削、刺等功能的部分。4、血槽:是指刀身上的专用刻槽。5、刀尖角度:是指刀刃与刀背(或另一侧刀刃)上距离刀尖顶点10毫米的点与刀尖顶点形成的角度。6、刀刃(刃口):是指刀身上用来切、削、砍的一边,一般情况下刃口厚度小于0.5毫米。7、刀尖倒角:是指刀尖部所具有的圆弧度。