在原料都是牛奶或牛奶粉的前提下两者对比的话,纯牛奶是一种监管很严格的产品,标注纯牛奶的产品可操作空间非常小,只能使用收购来的鲜牛奶灭菌然后包装,可操作的环节仅在选择灭菌方式,巴氏杀菌的货架期最短,需冷藏保存;高温灭菌、超高温灭菌的,货架期较长,可以常温保存。而调制乳保证80%的原料是纯牛奶或复原牛奶的前提之后,可操作的空间还是很大的。可以加糖加奶油加香精改善口感,可以加维生素、钙质等营养强化剂针对不同人群需求。