我大 泉州 可以说是 一座不折不扣的 美食之城 有时候在想 离不开泉州 大概就是因为这些吃的吧 小源泉每次去外地 待不到一周 就开始想念泉州的各种小吃 |面线糊| 面线糊作为 古早味的美食经典 ,对于每个泉州人来说,一碗滚烫鲜香的面线糊,不仅仅是一种食物,也是每个泉州人在外最怀念的味道。 一碗可口的面线糊, 色泽通透,汤汁浓稠,面线糊而不烂 , 鲜、香味美。 之前小源泉做了泉州早餐排名的投票,面线糊也是当之无愧的No.1。 |泉州咸饭| 咸饭是泉州 地方传统名点 。 种类五花八门 ,有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等。 颗粒分明的米饭,加上各类喜欢的配料。平时小源泉吃咸饭配上一碗牛肉羹,就可以吃得好满足! |醋肉| 醋肉是泉州一道极具名气人气的地道小吃,它 外表金黄,吃起来外酥里嫩 ,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。 醋腌瘦肉 炸的醋肉对于嗜好炸物小吃的泉州人来说,简直就是无可替代的美味。我每次一吃都停不下来! 上次就有人留言说自己也会炸,请跟小源泉回家!! |土笋冻| 土笋冻作为泉州特色小吃当然没得说!经过熬煮的虫体所含胶质溶入水中,冷却后凝结成块状, 味美甘鲜,配上酱油、永春陈醋、蒜蓉 等即可开吃啦! 土笋冻让很多外地人望而却步,但却是泉州人的最爱。小源泉最爱诱惑外地朋友吃了再告诉他们土笋冻的原料。 |烧肉粽| 泉州肉粽以香菇、芋头粒、栗子、猪肉或鸡肉糯米等为原料,把糯米拌上 卤汤,葱头油, 放在锅里炒得又干又松,再和肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。 泉州的肉粽要趁热食用, 味道香甜,油润不腻 ,色泽红黄闪亮 配上沙茶酱、蒜茸、甜辣酱等调料,更是美味可口。 |满煎糕| 满煎糕上过“舌尖”,说它是名小吃绝不为过。吃起来 口感松软,黑芝麻、冬瓜、花生碎混合 的饱满夹层,被厚厚的皮包裹住,一口咬下去有股莫名满足感,甜而不腻。 它是泉州人的经典早点,平时配碗豆浆当早餐吃,不能更完美了! |石花膏| 石花膏在泉州已有上百年历史, 是 夏季解暑、降火之妙品 , 至今仍广受欢迎。 吃的时候,将固体状石花膏刮成均匀的细条盛在碗里,再加上红豆沙或是芋泥等,最后舀上一勺蜂蜜水。夏天吃上一碗简直爽翻! |牛肉羹| 牛肉是泉州常见的一种入菜食材, 牛排、牛肉羹、牛肉丸 等都深受泉州人的喜爱。 汤的味道 清淡鲜美,淡红色的牛肉嫩滑爽口 ,不论 做正餐还是当做小吃都很赞! |海蛎煎| 蚵仔煎虽然风靡闽南台湾,但却是 起源泉州 的。蚵仔煎可以说是泉州具代表性的市井小吃了。 番薯粉Q弹软糯,甜中带咸、咸中带辣 ,咬到一块蚵仔,鲜甜的味道又马上在口腔中爆炸开来~ |润饼菜| 润饼菜最主要的馅料是 红萝卜 ,离开红萝卜,也就无所谓润饼菜了。另一种馅料是 蚝煎 。夏天吃蛏,冬天吃蚝,泉州人吃蚝一般是拿来煎,也就是蚝仔煎,离开了蚝仔煎,润饼菜也就逊色几分。 润饼最初是家庭聚会的一道重要菜品,随着时代的进步,润饼不再局限于清明节或者聚会食用,已然成为泉州人 日常生活中的风味小吃 。 小源泉就不推荐店铺了 你们有哪些好吃的店 或者 其他没提到的小吃 【留言区】 尽管说!!! 照着整理出来说不定就是一份 泉州美食攻略 了呢 征 集 作为泉州人 快在 留言区 和大家 分享 吧