如果你看过我之前分享的便当,
会发现我的主食基本都以全谷杂粮薯类为主,粗细搭配,饱腹感也很强。
按营养师范老师的话来说,
适度吃全谷杂粮比顿顿白米饭有利于胃肠功能改善,能改善肠道菌群,降低肠道炎症反应,增加营养素供应。
我都是在晚上备好第二天的食材,杂粮豆类也一起洗净浸泡并要放进冰箱,这一步很重要。
吃惯大白米或者消化不太好的人儿要开始吃杂粮最好先试试一半白米一半杂粮,增加浸泡时间,煮得稍微烂一些,循序渐进,再逐步增加杂粮比例。
来看看我的杂粮存货吧!
(以上图片来源于网络)
现在超市也有很多配好的十谷米、杂粮粥料之类的,造福懒人。
因为我喜欢自己搭,所以都是买单独的各类杂粮,放在储物罐里,摆满了橱柜,每次要煮饭前就这罐倒一点,那罐倒一点,随意搭配,感觉很好玩。
来个总结~
三分之一至二分之一的白米作为打底,再随意添加各类杂粮杂豆,种类不少于3种,隔夜浸泡,多加水蒸煮,你就可以吃到口感丰富、营养加强的杂粮饭啦。
除了全谷杂粮杂豆,主食的选择还有哪些呢,
首当其冲就是薯类了,比如红薯、紫薯、土豆、山药、芋头、南瓜等,玉米、豌豆、蚕豆也是主食之家的哦。
(图片来源于网络)
以上这些食材最健康的做法就属清蒸(清炒)了,搭配一点蔬菜肉类,就是非常完美的一餐。
之前看过科普,最让我意外的就是莲藕居然也属于主食,因为淀粉含量高,可提取做藕粉。也是热量超低的主食之选了。
唠了这么多,不知道有没有给你的便当主食带来一点灵感呢。
今天也要好好吃饭哟