霉变玉米主要产生的有毒物质是黄曲霉素,毒性剧烈。黄曲霉毒素因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列毒性之首。有资料记载,黄曲霉毒素B1的毒性是剧毒化学药品氰化钾的10倍以上,是巨毒药砒霜的68倍,一粒严重发霉含黄曲霉毒素40微克的玉米,可使2只小鸭中毒死亡。动物对黄曲霉毒素的敏感性因种属、性别、年龄及营养状况不同而有很大的差异,比较敏感的动物为雏鸭、雏鸡和小猪等。
黄曲霉毒素中毒目前无特效药物治疗。一旦发现中毒,立即更换饲料并加强护理。对早期发现的中毒禽可投服硫酸镁、人工盐等盐类泻药,同时供给充足的青绿饲料和维生素A,D,E、K,以缓解中毒效应,或者灌服绿豆汤、甘草水或高锰酸钾水溶液,可缓解中毒。
霉变玉米的处理方法主要有一下几种:
稀释 少量轻度霉变玉米分多次逐步掺入正常玉米中使用。
水洗 霉变玉米粉碎,加入3~4倍的水,进行搅拌静置浸泡,每日搅拌换水2次,直至浸泡的水由茶色变成无色为止,洗后尽快使用。
脱胚去毒 霉变玉米的毒素主要集中分布在玉米的胚芽部分。先将玉米磨成1.5~4.5毫米的小颗粒,加入5~6倍清水,然后进行搅拌,胚芽部分碎片因密度较轻而浮在水面上,将其捞出或随水倒掉,如此反复数次,即可达到脱胚去毒的目的。