将乳鸽剖洗干净后放置待用。
将清洗干净的沙锅置于火上,放入少量油。待油热后,放入葱段和姜丝炸锅。
炸好锅内,则放入适量的水,把洗净的鸽子放入水中炖。
一般先用大火炖,后用中火慢慢煨,过一段时间后,再改用小火煨。
待香味扑鼻时,开锅即可食用。
清香味美,营养成分流失少,易于操作。适合2岁以上的宝宝。
鸽肉营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法,可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化,对小儿消化不良都有很好功效。还有助于幼儿大脑的发育和智力的提高。
鸽子的营养价值很高,并且鸽肉又易于消化,熬汤喝还适合小宝宝营养不良的作用,妈妈们可以经常做鸽子汤作为保健的饮用。