紫薯的功效:一、紫薯含有丰富的花青素,具有清除自由基、抗氧化、美容养颜、延缓衰老的功效。二、紫薯含有稀有元素硒元素,具有防治肿瘤的功效。三、紫薯含有丰富的纤维素,具有促进肠胃蠕动,助毒素排出体外,减少胃肠疾病发生的功效。四、紫薯含有蛋白质、多种氨基酸、微量元素,具有补充能量,消除疲劳的功效。五、紫薯属于低脂肪、低热量食物,具有瘦身减肥的功效。六、紫薯含有大量的黏液蛋白,具有增强抵抗力的功效。需注意,一般紫薯忌生吃,其中淀粉粒不通过高温破坏,难以消化。