黄豆富含蛋白质,但是黄豆因为质地坚硬,很少被用来当菜,经常都是用来打豆浆,可是在和猪脚一起长时间的炖煮中,黄豆吸满了汤汁,口感也变得非常粉糯,真的是太美味了。