一、食品冷链
冷链物流涉及食品、医药和化工等行业,目前,食品冷链是我国冷链物流的大头,行业占比达90%。依据《冷冻食品术语与分类》(QB/T 5284-2018),冷链是为保持食品品质,从加工、贮藏、流通销售的全过程始终处于所规定的低温状态的物流过程。2020年10月13日,国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局发布2021年3月11日起实施的《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》(GB 31605-2020),这是首个食品冷链物流强制性国家标准。其中,食品冷链物流是指以温度控制为主要手段,使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。