选择奶粉,会注意到行业里有两个词,干法工艺,湿法工艺,
🌈🌈。奶粉生产工艺有湿法、干法和干湿复合法三种,干湿复合法介于湿法和干法之间,首先来看看每种工艺的差别。
🌈🌈说说干法工艺,干法工艺是奶源原产地采购,已经把鲜奶制作成大包装脱脂乳粉,乳粉,或者乳固体,乳清粉,加入到搅拌罐中,放入各种固体添加的营养物质,充分搅拌以后,直接分装装罐,生产工艺比较简单,热敏性物料(遇热不稳定,遇热极易发生分解、聚合、氧化等变质反应)这一成分营养的保留更好,很多人觉得干法工艺奶粉不新鲜,这种说法是不严谨的,干法工艺奶粉判断新鲜度,看奶源地和生产厂距离不远,排除运输上的时间差,新鲜度也是可取的!!
🌈干法工艺判断:配料表出现:乳固体,脱脂乳粉,全脂乳粉,乳粉,脱脂奶粉等,可判断为干法工艺,
🌈🌈湿法工艺,是将鲜奶加入营养成分直接喷雾干燥制成的,充分保证各种营养的均衡。湿法的工艺比较复杂,需要的设备较多,因其是对热敏性物料是先加入鲜奶再喷粉,热敏性物料可能有损失,从口感上来说,因其是鲜奶到成品,口感会更醇香浓厚奶味,湿法工艺需要具备三个条件:
1、必须具备有牧场;2、必须有牛奶;3、必须具备奶粉加工厂。
新鲜度,湿法工艺更胜一筹!
湿法工艺判断:配料表中出现,鲜奶,生乳等,
🌈🌈用湿法制作的奶粉,在中国,人口众多,耕地面积不广,放牧业发达程度达不到澳洲和欧洲历史悠久,制作奶粉的奶源,奶粉一重要组成部分的乳清只靠进口,乳清是从牛乳中提取,在中国,牛奶可以达到新鲜度,乳清还是有回炉新鲜度打折扣,乳清资源制约中国婴幼儿奶粉是一个有待攻克的难题。澳洲和欧洲,特别是欧洲,有全世界最好的乳清资源,欧洲占据优势。