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张开嘴巴所看到的牙齿,只不过是牙齿的一部分而已。牙齿下面的部位埋在牙龈中,称之为牙根,而显露在外的是牙冠。牙齿一共有好几层构造,牙冠最外侧的部分是牙釉质,内侧是牙本质,中心则为牙髓。牙髓中有神经及血管通过。
表面的釉质约有1毫米厚,是人体最坚硬的组织。以摩氏硬度表(Mohs Hardness Scale)来表示,釉质的硬度高达7~8度,虽然比起钻石(摩氏硬度10度)略逊一筹,但几乎与水晶、黄玉硬度相当。