猪蹄(又叫猪脚)美味又含有丰富的胶原蛋白,是目前很多女性都喜欢吃也适合吃的美食。对于产妇来说,月子餐中也经常见到猪蹄,但月子餐炖猪蹄汤(或者猪脚汤)的做法是什么样的呢?想要获取到猪蹄中的营养,自然是需要了解月子餐猪蹄汤怎么做的,下面我们就一起来看看怎么样才能将猪蹄中的营养给锁住吧。
1、黄豆猪蹄汤
原材料:黄豆、猪蹄、姜、葱、盐
做法:将买回来的猪蹄切块后洗干净,汤锅里面放入点水烧开,然后将猪蹄焯下水,把焯过水的猪蹄再放到冷水里面洗干净,将汤锅里面的水倒掉,重新接入一些冷水然后煮开,再放入猪蹄、黄豆、生姜,用大火烧开之后,转小火继续慢慢地炖煮一个小时,一般此时出来的汤是奶白色的,等吃的时候加点儿盐调味就可以了。
2、虫草花猪蹄汤
原材料:猪蹄、虫草花、枸杞、玉米、姜、盐
做法:猪蹄拔毛之后洗干净,切成适合食用的小块后,用开水焯烫下,将猪蹄里面的血水都去除干净了,再将猪蹄给捞出来,放到凉水中准备使用。将玉米切成小块,虫草花提前2个小时泡开,准备一个干净的砂锅,放入水烧开后倒入猪蹄、虫草花,等再次烧开之后继续慢慢炖煮半个小时,然后再加入玉米炖煮多半个小时,出锅时加点盐搅拌均匀即可。