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有人问53度衡昌烧仿为什么这么贵?先来说这款酒的酿造技艺吧,衡昌烧仿酒创始人周秉衡的独门秘方,大先生之传十法。即一年一轮生产周期,两次投料与两种发酵三种典型体与三高工艺。四十天制曲发酵,五月端午制曲。六个月存曲,七次取酒,八次加曲堆积,入池发酵,九次蒸煮,十种独特工艺。最后还有三年以上封坛。新酿造的酱香酒,入库以后经品尝鉴定类别。存放一年后,将此酒“盘勾”,盘勾两年后,共经过三年的陈酿期,酒已基本老熟,进入“调勾”和“品勾”的精心勾兑阶段。