1.盛出酱油 由于酱油不像食盐那样会立刻溶解,酱油作为一种与水密度有所不同的液体,它与食物充分混合往往需要一定时间,以及需要充分的搅拌。那么,我们可以利用搅拌前的时间,即酱油还没来得及与混合时,用铲子或勺子将多余的酱油迅速盛出,当然这些酱油已经被污染,不可装回瓶中,用水将铲子或勺子冲洗干净即可。 2.添加热水 如果当酱油与料理已经完全混合,或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水,让味道随着酱油的稀释而减轻。切不可加入凉水,不但会破坏菜品的口感,还有可能破坏菜品的造型。 3.加入少许糖 因为酱油味道偏咸,如果在菜品中加入少量的糖。糖的甜味可以与酱油的咸鲜中和,让菜品的味道变轻。当然,这仅适用于家中有喜爱吃甜口的成员。 4.加入其他食物 这种做法和加水原理相似,都可以稀释中和酱油的味道,可以在加多酱油的食物中立刻加入经常烹饪的食材,例如辣椒、淀粉、胡萝卜、土豆、青菜等能够很强的吸收味道的食材,合理的平衡菜品的味道,这样不但不会破坏菜品的造型,同时会让菜品的口感变得更加丰富。 (版权声明:本文文字,图片来源于网络,原作者不详,著作权及版权归原作者所有,转载只为分享,不以盈利为目的,无意侵犯版权,如有侵权请联系我们删除!)