朱小姐:前几天我看到一条新闻,说一位坐火车回家的老人,路上边吃柑橘边喝酸牛奶,结果腹部发胀疼痛,幸亏抢救及时才转危为安。报道中说柑橘不宜与牛奶同食,否则柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,不仅影响吸收,而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。我平时经常用酸奶拌橘子吃,这么吃很危险吗?
中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红:牛奶不能和柑橘同食,没有什么科学依据。牛奶和柑橘一起吃确实会在胃里形成蛋白质沉淀,但不至于会出现腹泻。事实上,一边吃橘子一边喝牛奶的人比比皆是,但都很健康。极少数人食用后出现不良反应的特例并不能说明两者就不能一起吃,很多食物都有小部分人不适应或过敏,但不等于这个食物就不能吃,关键还是得看大部分人的反应。