初乳虽然量少,但对新生儿是极重要的,有营养专家甚至把初乳誉为是“液体黄金”,可见其珍贵以及重要性。那么初乳的特点有哪些?
蛋白质
相比常乳,初乳中的蛋白质含量十分高,特别是乳清蛋白质的含量极高。初乳内含比正常奶汁多5倍的蛋白质,尤其是其中含有比常乳更丰富的免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞。这些物质都有防止感染和增强免疫的功能。
维生素
初乳中的维生素含量也显着高于常乳。维生素B2在初乳中有时较常乳中含量高出3-4倍,尼克酸在初乳中含量也比常乳高。
乳糖
初乳中乳糖含量低、灰分高,特别是钠和氯含量高。微量元素铜、铁、锌等矿物质的含量显着高于常乳,口感微咸。初乳中含铁量约为常乳的3-5倍,铜含量约为常乳的6倍。
免疫细胞