将食材老公鸡用开水焯一下,大约超过五分钟即可。
焯好水的老公鸡,将其剁成鸡块。
将剁好的鸡块用清水洗净,沥干水分待用。
生姜蒜子切成片待用。
锅中注入五十毫升的食用油,中小火烧至七成热。
将沥干水分的鸡块倒入锅中,一同翻炒。
将生姜蒜子倒入锅中。
加入少许的料酒,去除鸡蛋腥味。
加入十毫升的酱油上色。
大火快速煸炒一分钟。
加入一升的开水。
加入两克食盐入味。
盖上锅盖,大火烧五分钟。
现在秘密调味料开始出场,怎么样使得鸡肉变得酥烂呢?或者说更容易酥烂呢?那么就要加入白醋,在锅中滴入五毫升左右的白醋。
继续中小火烧十分钟。
加入少量的鸡精。
大火一分钟收汁出锅。
一盘香喷喷的烧老公鸡就做好了,大家有没有学会一定要记得加醋哦。