蛋黄油是从鸡蛋中提取的油脂成分,又叫凤凰油,不仅可以食用,还可以用作药物来使用。从中医的角度来讲,其药性甘,平,具用消肿止痛,收敛生肌的功效,可用于治疗各种皮肤疾病如湿疹、皮炎、皮癣、脚癣等,以及皮肤皲裂、冻疮、胃溃疡、宫颈糜烂、疮疡难愈等。蛋黄油含有丰富的维生素和卵磷脂等成分,现代药理学研究表明,蛋黄油具有促进细胞生长,使创面愈合的作用;具有保护视力和肝细胞的作用;具有预防骨质疏松的作用;具用稀释痰液,止咳作用;具有抗氧化,延缓衰老的作用等。