过年过节北方人家里都喜欢自己做肉皮冻吃,也用它招呼客人,那么这么受欢迎的肉皮冻到底是怎么做出来的呢?下面小编就为大家简单介绍一下肉皮冻的做法。
首先需要把买好的猪皮,先用清水浸泡30分钟,洗净后去掉皮上长毛,然后把它切成等宽(大约3-4厘米)。
将切好的长条猪皮放置在高压锅内,加水至全部淹没,点火加入至高压锅喷气。
开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后,然后关火,等到高压锅冷却后卸压。
卸压后,打开高压锅,取出猪皮,将猪皮内侧剩余脂肪(白肉)用小刀刮掉,尽量刮得干净些。
该信息未经许可获取自百度经验
把已经刮干净的猪皮放入碎肉机,将猪皮挤压成碎末,没有碎肉机用刀切碎也可以(尽可能碎)。
将压碎的猪皮以及调料放入锅内,再加入一定量的清水,敞开锅盖熬煮10-20分钟。
将熬制好的猪皮肉糊,放入少许盐和佐料,倒入到不锈钢容器中,冷却后就成为好吃的肉皮冻。