这和酒量大小有关酒量大小的真正原因,与人体所含的两种酶有关。乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量吸收于人体内的酒精,主要由肝脏中的两种脱氢酶(即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶),在肝脏中进行分解代谢。即先由乙醇脱氢酶变成乙醛,然后氧化成乙酸,最后生成二氧化破和水,并释放出大量的热。当人体内这两种酶含量较匹配时,进入人体内的酒精就能被很快地分解,使人不易致醉。一般人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小,而乙醛脱氢酶的含量差异很小,而乙醛脱氮酶的含量则因民族、个人有较天的差异,有的人甚至有缺陷。此酶含量反映人的酒量,因为此酶含量少,乙醛的代谢能力就低,偶然喝一点酒就会因乙醛在体内的积蓄而引起脸面变色,心跳加快,头晕呕吐等酒精中毒症状。相反乙醛脱氢酶含量多,乙醛的代谢能力就强,进入体内的酒精就能被很快的分解,人的酒量就大。如过酒量小的第一次喝啤酒大概是350ml就会有头晕感觉,酒量大第一次喝啤酒的大概是640ml就有头晕感觉