摘要:陶瓷锅是用陶土高温烧制的锅,用来熬中药是很好的,因为陶瓷不会与中药材发生反应,而且本身传热慢、受热均匀,不容易把药熬糊,因此很适合熬中药。普通砂锅和陶瓷锅用来熬中药效果都差不多,不过砂锅中有一种紫砂锅,这种是不适合熬中药的。用砂锅煎药还要注意,一般不建议与煲汤砂锅混用,如果要混用的话,需要处理干净后再使用。下面一起来了解一下陶瓷锅熬中药的知识吧。
一、陶瓷锅可以熬中药吗
煎药需要用煎药罐子,一般来说,为了避免金属物质与药材发生反应,通常不会用铁锅、铝锅等金属锅熬药,那么陶瓷锅能熬中药吗?
陶瓷锅属于陶制品,不含金属成分,性质稳定,并且由于陶瓷锅在熬药的过程中传热比较慢,受热均匀,不容易将中药熬糊,因此用来熬药是非常合适的。不过需要注意的是,用陶瓷锅熬完药后,会有比较浓的中药味,如果经常要煎中药的话,建议买一个专门的陶瓷锅熬中药,不要与煲汤的陶瓷锅混用。
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二、熬药用陶瓷锅好还是砂锅好
需要服用中药的病人家里通常都会有一个专门熬药的锅,一般是陶瓷锅或者是砂锅,那么熬药陶瓷锅和砂锅哪个更好呢?
1、一般情况下,陶瓷锅和砂锅熬药的效果都是差不多的,这两种锅的材料和成分差不多,用来熬中药不会有什么太大的区别。
2、不过砂锅中有一种锅叫紫砂锅,这种砂锅是不适合用来煎中药的,因为紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩,由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成,用紫砂制作的紫砂锅富含多种微量元素,在熬制中药的时候可能会渗入其中,影响药物的药性和药效,因此如果是和紫砂锅比的话,还是陶瓷锅更好一些。
三、煎药陶瓷锅可以熬汤吗
可以,但一般不建议这样做。
陶瓷锅既可以用来煎药,也可以用来熬汤,不过不建议两种用途的陶瓷锅混用,毕竟熬完药的陶瓷锅中药味很重,会影响熬汤的口感,如果一定要混用的话,需要等陶瓷锅用完冷透后,洗净,然后用冷水浸泡几天,每天换一次水,再煮几次开水,让里面的味道散发掉后再用作其他用途。