蜂蜜柚子茶清火顺气、美容祛斑的功效主要来自柚子皮,其颜色和风味口感也和柚子皮有很大的关系。但是,柚子皮味道极苦,处理不好就会影响成品风味,不好吃。
柚子皮不苦的诀窍
切好的柚子皮中加入少许盐,用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘,用清水冲洗干净;反复三次,浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净,放进小锅,加入清水和少许盐,煮开10分钟左右,捞出,冲洗干净并挤干水分,经过如此处理的柚子皮,基本已经没有大的苦味儿了。注意,开水煮这一步很重要,如果只是浸泡而不用开水煮,苦味是不能彻底去掉的。
3、不是所有品种的柚子都适合做蜂蜜柚子茶的。挑选柚子时,选尖不选圆(越尖越好)、选大不选小(大个头成熟的会更好)、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)、选重不选轻(重的果实比较饱满)用手指按住底端,按不动的最好
4、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。柚子皮里面的白色絮状物,尽量刮的干净彻底些。剥柚子肉的时候也要注意,柚子肉上面也不能带有白色絮状物,最好是连上面的丝也要去掉。
5、冰糖和蜂蜜用量可根据个人口味有所增减。
6、做好后,装罐封存,放置两三天后再食用,不要急着现在喝。放的时间越久,苦味越淡。
好了,小伙伴们你们都知道蜂蜜柚子茶苦可以加糖哦。