冬天冰箱冷藏三周,夏天冷藏一周。炒锅置火上,放入色拉油烧至七成热,把淹渍好的桂鱼下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油。锅留底油,投入姜片、蒜片、猪丁,笋丁、野山椒和辣椒酱炒香出色,掺入鲜汤,待烧出味后打去料渣不用,下入炸好的臭桂鱼,调入白糖、酱油和味精,烧入味后用湿生粉勾薄芡,起锅整齐地摆在盘中间,最后用香葱稍加点缀即成。烹饪臭桂鱼的时候,一定不要放盐,因为桂鱼本身就是有足够的咸味。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

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