茄子的营养价值高,保健功效非常好,经常食用一些对身体是有好处的。都知道蔬菜一定要做熟食用,才能避免危害身体健康的现象出现,那么茄子做不熟会中毒吗?
茄子做不熟会中毒吗
会。
茄子中有一种物质叫做茄碱,这种物质能够抗氧化和抑制癌细胞,但是这种物质会刺激我们的胃肠道,还会麻醉呼吸中枢。茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但如果出现食用后有口唇发麻,咽喉痒,上腹疼痛的情况就要警惕了,可能就是因为中毒导致的。