母鸡1只(约1750克),醪糟汁60克,当归30克,生姜、大葱、精盐、胡椒粉各适量。 将母鸡去毛,去内脏,洗净。当归用水洗去浮灰。沙锅装水1500毫升,将鸡放入,同时放入醪糟汁、当归、姜、葱、精盐,盖严锅口,先在旺火上烧沸,再用小火炖3小时即成。出锅时撒胡椒粉。 口服每日1~3次,每次150~200毫升。此汤鸡香味浓,汁鲜可口,适宜秋、冬、春三季进补。补血调经,保肝润肠,适宜饮酒过度而致酒精性肝炎患者食用,症见两胁隐痛、头昏,眼花、耳鸣、心悸、盗汗、无力等。也适宜月经不调、痛经妇女及老人便秘者食用。健康人食用更能防治贫血等病症,益寿延年。