王婆大虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。王婆大虾的精华在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无限。　虾营养极为丰硕,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰硕的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食品　火锅油　1000g　洋葱块　15g　干辣椒节　80g　干花椒　45g　米酒汁　5g　王婆大虾的做法步骤　1.　大虾买来清洗干净之后去虾线,给大虾开背以便入味,虾头我直接弄掉了,裹了蛋清和面包糠炸的香脆,有机会再开一个炸虾头的教程\ud83d\ude04\ud83d\ude04,要不然虾头放锅里估计很多人吃的时候也是直接扔掉,反正我吃熟大虾的时候从来不吃虾头,哈哈跑题了。大虾处理完之后过一下油,大虾变红捞出备用。　2.　把土豆切成条,直接放锅里炸,直至薯条表皮有一点硬皮的感觉。　3.　起锅烧油,小火放入葱姜蒜和八角桂皮香叶调料,煸出香味放入郫县豆瓣酱和火锅底料,一定要小伙,炒出红油和香味,然后加入水,水开放入大虾,根据自己的口味放盐,我放了一点点白糖　,然后放了一点酱油调色,大虾可以小火煮一小会儿,让它充分f入味,快出锅的时候放入薯条,盖上锅盖闷一会儿,大虾肯定是煮的时间越长越入味,味道越好!　4.　大虾出锅喽。　小窍门&温馨提示　1.土豆红薯过油当然是多力葵花籽油更好味哦,别问我为什么!??　2.由于火锅底料,豆瓣酱中都有盐分,所以就不建议加盐啦,在家自己做主要仍是想要少盐少油的健康方式哦　查看全部(共4步)　大家都在做　你可能还喜欢…　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。