食材准备,酸菜洗干净备用
五花肉冷水下锅焯水
开锅后煮捞出
捞出后冲洗干净
铸铁锅内放入适量清水再放入焯好的五花肉,放入葱段,姜片,花椒,大料,树椒,料酒后盖好锅盖,开锅后调小火炖30分钟。待五花肉用筷子可以扎透时捞出
血肠切好备用
煮好的五花肉切3毫米厚片备用,锅底内放入酸菜再加入切好的五花肉片,加入适量的盐,盖上锅盖,开锅后小火炖20分钟后加入血肠,盖好锅盖,2分钟后即可食用了,在调一些蒜酱配着吃美味极了。[色]
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蒜酱汁:蒜末+六月鲜酱油+香油+香菜