余油爆香洋葱。
依次放入番茄、面条、茄子、鸡蛋,翻炒。
依次放生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒,炒匀。
最后放葱末。香喷喷的炒面就可以出锅了。
盛盘开吃啦!
小贴士
1、煮面条和炒面条都离不开筷子,炒时锅铲和筷子同时上场,面条既散味道也更好。 2、用凉水冲过的面条更有韧性。 3、炒面时加点点清水,面条就不会搭锅了,调料也会更均匀。当然用不粘锅就没有这个问题了,我家用的铁锅,据说更健康哦。 4、炒面不拘泥辅料,按自己的口味来搭配。