本以为只有猪皮能做成肉冻,没想到鱼鳞也可以,平常被我们刮完扔掉的鲫鱼鳞,感觉太可惜了,其实鱼鳞的营养不可小窥,它含有胶原蛋白,是一种天然的资源,虽然平常人很少吃,但是在保健方面,鱼鳞早已有出色表现,这个方法是跟大厨学的,没想到这么好吃,今天把经验教给你,如何在餐桌上,将鱼鳞变废为宝,做法简单,三两下就能搞定,鱼鳞冻入口,Q弹爽滑,满满的胶原蛋白,爱美的女士不要错过。 鱼鳞冻在饭店中也有出现,就像正常的凉菜一样,它还有一个好处,提前制作好冷藏,想吃时随时都行,一次可以批量操作,非常受食客欢迎,不同的鱼鳞功能不同,鲫鱼中的鱼鳞,还有一定的卵磷脂,它对人类提高记忆,有一定的帮助作用,除此之外,还能缓解脑细胞衰老,促进大脑发育,很适合孩子们的身体生长,除了鲫鱼以外,草鱼、青鱼、鲤鱼均可以。 鱼鳞冻 食材:鱼鳞、葱姜、花椒 调味:盐、料酒 1、准备适量的鱼鳞,多少随意,放进清水中,淘洗干净,去掉表面的黏液。 2、将鱼鳞倒进锅中,加入没过鱼鳞的水,加生姜、料酒、大葱、花椒,先浸泡20分钟后,再用大火煮开转中火,继续煮20分钟,注意看好水量。 3、关火晾凉后,将煮好的鱼鳞汤,过滤到容器中,等待常温放凉,切开就能吃了,也可以放进冰箱中冷藏,隔一夜后效果更佳。 切好装进盘中,可以简单调个料汁,放香醋、生抽、辣椒油、蒜末,搅拌均匀后,就能吃了,鱼鳞含有大量的胶原蛋白,可以美容养颜、抗衰老,可以很好的吸收利用,尤其给孩子吃后,能促进大脑发育。 除此之外,鱼鳞还能炸着吃,这并不是黑暗料理,而是实实在在的美味,滑滑嫩嫩的鱼鳞冻,吃起来口感顺滑,加上蘸料的香味,味道实在是过瘾。 仅供参考、收藏转发,谢谢点赞 原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。 原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。