南阳牛是中国著名的大型役用黄牛品种,原产于河南省南阳地区。该品种黄牛体型高大,皮薄毛细,肌肉发达,肩峰较高,背腰平直,肢势正直,蹄形圆大,行动敏捷。其用于肉牛生产表现出良性特征,肥育仅7~8个月体重即可达441.7千克,平均日增重公牛为813克,屠宰率为55.6%,净肉率为46.6%,产肉性能良好。

1.秦川牛

秦川牛是我国著名优良黄种品种,居全国五大良种黄牛之首,因产于有着“八百里秦川”之称的关中平原而得名。该品种黄牛体格健美,高大硕壮,背腰平直,腹圆紧凑,体肥浑圆,四肢坚实。该牛肉用性能好,成熟早,增重快,屠宰率、瘦肉率、骨肉比等指标都较高。