我这人爱吃鱼,但是自己就不太会做,经常是要吃鱼的时候都是家里人做的,最爱喝鲫鱼汤,基本上只要我家那位有空就会给我做鱼汤,他做的鲫鱼汤很鲜,每次我都会喝光光,不仅鲜还香。接下来说一下他做鱼汤的步骤吧:
食材:1.把买回来的鲫鱼弄干净,肚子里的黑膜啥的全都弄干净,把姜蒜切片,葱切一半的末,另一半挽结,倒少许料酒盐和葱白断,姜片盐半个小时。
2.半小时后把腌好的鱼洗干净,锅中倒入少许的猪油,油热后先把切得姜片葱片爆香,再把鱼放下去煎成两面金黄,小火煎,不要煎焦了还有就是翻得时候慢慢翻,尽量保证鱼的完整。
3.把鱼煎好后倒入适量的开水,熬一会放入葱段,和藿香,之后就会看到鱼汤渐渐变白,鱼汤尽量多熬一会儿才香。
4.熬好后的鱼汤可以适量的放一点盐,其他的什么都可以不用放,鲫鱼汤就是要喝原味。
小贴士:1.尽量用猪油煎鱼,还有一个就是鲫鱼鳞可以不应去掉,这样用猪油煎出来的汤才会白,反正熬鲫鱼汤也没多少人吃鱼。
2.如果能够找到藿香的话尽量用放一点藿香进去熬,熬出来的汤出奇的汤。既有鱼的鲜也有藿香的香,组合起来简直就是完美。
3.如果觉得颜色还不够白可以放些豆腐和白萝卜,这样熬出来还会有豆腐和萝卜的鲜香。
4.如果是小朋友喝的话最好先过滤下。安全着想。
多喝鲫鱼汤是有好处但是有些人也是不那么适合喝的哦,喝的时候要因人而异哈。