做法:　煮口味:　咸鲜　难度:　普通　人数:　1-2人　准备时间:　1-2小时　烹饪时间:　<30分钟　600g　1000g　辅料　适量　白适量　#烩面#　的制作步骤　1.　将面粉放入面盆中,打入一只鸡蛋,加入适量食用盐。　2.　用筷子先将面粉搅成面絮。　3.　再逐步加入清水,合成软硬适中面团。初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要饧20分钟。　4.　将面团分成小块,揉搓成长条备用。　5.　将揉搓好的长条,用擀面杖擀成面片备用。　6.　每个面片上涂抹上食用油,重叠在碟子里,蒙上保鲜膜静置2个小时以上。　7.　饧好后的面皮,用两只手抓住两端,拉开面皮变长,边拉边将面皮抛向空中,避免面皮过长着地。　8.　两端对折过来,从面皮的中间用手指剖开后,重新拉　9.　面皮可以根据自己喜欢的宽度,自行调整,喜欢宽,剖开一次即可,喜欢细的,可以将面多剖开几次,分别挂在手指上,向两边拉伸。烩面的到此后,就可以下锅了。　10.　将鸡放入锅中,煮两个小时。　11.　煮好的鸡汤,用作烩面的汤底,鸡肉捞出晾凉备用。　12.　青蒜　苗和香菜洗净切末,鸡肉切丝备用。　13.　取大碗,放入鸡丝、香菜和青蒜苗末,加入鸡精。食盐、白胡椒粉和芝麻油,浇入鸡汤,调匀底料。　14.　制作好的烩面,放入开水锅里,煮熟。　15.　将面捞入大碗中,加入辣椒油和香醋,即可食用。　相关菜谱　小编推荐　好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!　今天罐头君要教大家怎么吃豆腐!　你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~　罐头视频　18193　阅读　炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!　对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?　承多猫　19803　阅读　莳萝　清酒　蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。　之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。　承多猫　9415　阅读　糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定　前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~　承多猫　20555　阅读　联系客服　　北京青青互娱网络技术有限公司　版权所有　©　2008　-　2019　好厨网(HaoChu.com)　京B2-20170461　