不是所有食物放冰箱都能保鲜,西红柿就是其中之一。如果将西红柿在冰箱里放久了,其表面可能会出现黑斑,肉质呈水泡状或出现散裂的现象,那种软烂的样子,一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味,口感极差,而且也丧失营养价值,这样的西红柿是不能吃的,严重的会引起细菌性食物中毒。
西红柿在冰箱中容易变质,因为西红柿内部细胞比较松散,而且细胞壁很薄,含自由水较多,放冰箱容易使细胞结冰膨胀,从而细胞破裂导致变质。
西红柿怎么保鲜好
挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印,品质好、略带青色、五六分熟的西红柿。