吃蛋黄的好处:1.保护肝脏,提高人体免疫力;2.防止癌症;3.有助于大脑发育,提高记忆力;4.延缓衰老;5.预防心血管疾病;6.补血补钙,保护视力。吃蛋黄的坏处:1.过多吃蛋黄,可能会使人体胆固醇增高,影响身体健康;2.生吃蛋黄会产生全身无力、食欲不振等症状;3.孕妇多吃蛋黄可能会损坏肝脏等功能;4.易引发菌类感染。