导读: 最近猪肉的价格一直跌宕起伏,最低的时候,20元都能买到一斤,而最贵的时候,售价直逼32元1斤,所以很多人为了省钱,都会趁猪肉最便宜的时候买上几斤,然后放入到冰箱中进行冷冻,而时间一长,不少的人都会忘记冰箱中还冷冻了猪肉,只有等清理冰箱时,才会发现还有猪肉在冰箱中冰冻着,所以经常有粉丝问我:“冰箱中放了一年的猪肉还能吃了?” 甚至还有几位60多岁的大伯就说:“这些肉冰冻的很好,但是冰冻的时间太长了,真的是想吃却不敢吃”。其实冰箱中冰冻了一年的猪肉是完全可以吃的,因为冰箱冷冻室内,温度是低于零度以下的,而零度以下细菌和病菌是很难繁殖的,所以冰箱中放了一年的猪肉,完全是可以放心食用的, 但是胡师傅不建议大家将猪肉长期冰冻在猪肉,因为冰冻的时间越长,猪肉中流失的水分越多,从而导致猪肉腥味变重,口感变柴。 而我们在保鲜猪肉时,也是有技巧的,不能直接将猪肉放入到冰箱中冰冻,今天胡师傅就教大家一种保存猪肉的方法,按照我这种方法保存的猪肉,不仅可以去除猪肉的腥膻味,而且还能减少猪肉中水分的流失。同时胡师傅还会分享一种解冻猪肉的方法,能让大家在5分钟内,使冻成冰块的猪肉在5分钟内解冻。 【保鲜猪肉的方法】: 首先将买回来的猪肉冲洗干净,然后将5ml的白酒、5克的生姜末放入到肉中搅拌均匀,接着再将肉用保鲜袋包好,最后将肉放入到冰箱中进行冷冻即可。如果您买的肉比较多,胡师傅建议大家每1斤肉放一个袋子,这样方便大家食用。 【白酒生姜法保鲜的原理】: 因为白酒中主要的成分是酒精,而酒精的冰冻点是零下107度,所以将猪肉抹上少许的白酒,可以锁住猪肉中的水分,从而防止猪肉中水分的流失。而白酒和生姜都有去腥的作用,这2味可以使猪肉变得更香。 【解冻猪肉的方法】: 要吃猪肉时,只需要撒少许的食盐到冰冻的猪肉上即可,因为肉解冻时,食盐进入到肉中,会降低了肉的冰冻点,而周围的气温没有达到肉的冰冻点,此时肉就快速的解冻,大概5分钟,就会使肉彻底的解冻。解冻肉时,千万不要用热水或者开水,因为这2种水会锁住肉中的腥味,导致炒熟或者炖熟的肉非常腥。 冰箱中放了一年的猪肉还能吃吗?其实放了一年的猪肉是可以吃的,但是建议大家少吃,最好在6个月内食用完。 而且在保鲜或者解冻肉时,最好按照我的方法,这样能使肉吃着更香更嫩。我是胡师傅,今天分享给大家美食的知识点就到这里了,招待不周,请大家多多担待,萍水相逢,咱们