26、小里脊
产品常规参数:鲜品5KG/件,冻品10KG/件。
产品描述、特点:小里脊是脊骨内侧与排骨相连的瘦肉,水分含量足,肌肉纤维细小,肉中无筋,是猪身上最细嫩的肉。
常用烹饪方法:适合炸、熘、炒、爆等烹调方法。
27、月亮骨
产品常规参数:10KG/件
产品描述、特点:猪的前腿肌肉内与扇骨连在一起类似弯月的脆骨称为月亮骨,虽为软骨但其药用价值非常高,对身体有良好的保健作用
常用烹饪方法:适合烧烤、油炸,也可酱烧。
28、带骨中方
产品常规参数:非标件
产品描述、特点:取自带皮白条腹肋部位,去大排.去脊膘和奶脯部位,其中含有肋骨和五花肉,是出口产品的首选。
常用烹饪方法:中方包含的肋排适合炖汤、红烧、煎炸等多种做法,五花肉宜烧、熏、爆、焖,也适应卤味和酱腊。
29、猪大肠
产品常规参数:
产品描述、特点:猪大肠有很强的韧性,具有润燥、补虚、止渴、止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
常用烹饪方法:适合卤味、爆炒、炖汤,也可作肠衣。
30、猪耳朵
产品常规参数:
产品描述、特点:猪耳内含软骨,口感爽脆。
常用烹饪方法:适合扒烤或镶馅料烹调,做卤味或凉拌亦佳。
31、金钱
产品常规参数:
产品描述、特点:金钱学名喉头皮,是喉头上面的软骨部分,含有丰富的营养价值。 常用烹饪方法:可做拼盘,更是烧烤和火锅的必备佳肴。
32、猪尾
产品常规参数:鲜品5KG/件,冻品10KG/件。
产品描述、特点:猪尾也称皮打皮、节节香,由皮质和骨节组成,皮多胶质重,有丰富的药用价值。
常用烹饪方法:多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法,如红烧猪尾、卤猪尾等。
33、猪小肠
产品常规参数:
产品描述、特点:无论是蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,具有较高的食疗营养价值。 常用烹饪方法:适宜炖汤、爆炒、卤味等做法。
34、牙卡
产品常规参数:
产品描述、特点:牙卡因其为阶梯型故别名天梯,是口腔上部软组织部分,其口感独特,味道鲜美,软硬适中,是高档酒店的佳肴。
常用烹饪方法:适合凉拌、爆炒、红烧等做法。
35、猪肚
产品常规参数:鲜品5KG/10KG/件,冻品10KG/件。
产品描述、特点:猪肚为猪的胃,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
常用烹饪方法:适合炖汤、爆炒、卤味、凉拌等做法。
36、猪肝
产品常规参数:5KG/15KG/件
产品描述、特点:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常见的食物,可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,其风味独特,做法多样。
常用烹饪方法:适合爆炒、溜、煮汤、卤味、凉拌等做法。
37、猪舌
产品常规参数:鲜品5KG/件,冻品10KG/件。
产品描述、特点:猪舌别名口条,肉质坚实,无骨,无筋膜,熟后无纤维质感,含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
常用烹饪方法:适合炖汤、卤味、红烧、凉拌等做法。
38、猪心
产品常规参数:鲜品5Kg/10KG/件,冻品10KG/件。
产品描述、特点:猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。 常用烹饪方法:适合炖汤、卤味、凉拌等做法。
39、猪腰
产品常规参数:鲜品5KG/10KG/件,冻品10KG/件。
产品描述、特点:猪腰别名猪肾,风味独特,口感好,具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
常用烹饪方法:适合煮汤、爆炒、凉拌等做法。