糯米是圆的好,还是长的好,原来区别不小,知道以后可别买错了 糯米不但美味而且还非常营养,富含蛋白质和维生素,能够起到健脾暖胃的作用,在冬天要是能够喝上一碗热气腾腾的用糯米做的八宝粥,真的是整个身子都暖那么同样是糯米,来了,大家买糯米的时候有没有发现,糯米还有长的和圆的之分,那到底是圆的好,还是长的好呢?很多人都不懂,其实圆糯米和长的糯米还有不小的却别呢。 首先大家要知道,其实长粒的糯米和圆粒的糯米属于两个不同分类,长粒的糯米是籼糯米而圆粒的糯米则是粳糯米,从外形上我们就能将其轻易区分开来。其实不管是长糯米还是圆糯米,它们的功效和营养价值是一样的,功效也并没有什么太大的却别,不同的是以下的几点。 第一种:粘性不同 大家都知道糯米是有一定的粘性的,但是长糯米和圆糯米的粘性是不同的,长糯米相对于圆糯米更黏一些,所以即使是煮粥煮很久也不会化掉,就感觉像是没有煮熟一样,所以做粽子还是得用长糯米。 第二种:硬度不同 长糯米和圆糯米的硬度是不一样的,圆粒糯米比起长粒糯米来说要软很多,煮的时候也很容易煮熟,而且它吃上去要更甜一些,粘度也没有那么高,所以煮粥和煮糯米饭的时候最好选择圆粒糯米,煮出来以后它就是软软糯糯的,口感非常好。 第三种:生长环境不同 一般来说南方人是吃长糯米的,因为这种品种的糯米只在南方种植,而北方人则吃圆糯米,而且长粒糯米的产量也要比圆粒糯米更高一些,因为南方的气候要更温暖一些,有利于作物的生长。 1、不管是圆糯米还是长糯米,我们都要挑选新鲜的糯米进行购买。新鲜的糯米颗粒饱满完整,颜色呈乳白色不透明。如果看到有碎米,并且糯米颜色发暗甚至是发黑,说明已经是放置了很长时间,很有可能是陈米,就不要购买了。 2、优质的好糯米本身自带一种清新的香味,我们在购买的时候可以抓一把用鼻子闻一闻,如果味道清香,则说明是新鲜的糯米。