铜仁人的一天,都是从一碗热腾腾的粉开始的。每天叫醒铜仁人的不是梦想,也不是贫穷,而是那一碗喷香的猪脚粉,嫩滑爽口、薄如纸张的盘子粉,加上红烧猪脚,再配上带有蒜香味的油辣椒,躺在床上光靠想象就能流下口水。
盘子粉是铜仁传统的著名小吃,每年到了年尾,每家每户就开始忙着烫粉,一张张盘子粉像纸张一样晾在竹竿上。盘子粉与其它米粉不同的是,做此粉用的器皿是用铁皮做成形似盘子的模子,因而做出的粉就称为盘子粉。晾干以后成捆扎起来,放几个月都不会坏。