鱼和蘑菇能一起吃吗 文章目录*一、鱼和蘑菇能一起吃吗 1. 鱼和蘑菇能一起吃吗 2. 鱼炖蘑菇的食材 3. 鱼炖蘑菇的做法*二、鱼和蘑菇的营养价值 1. 蘑菇的营养价值 2. 鱼的营养价值*三、吃蘑菇的禁忌 鱼和蘑菇能一起吃吗 1、鱼和蘑菇能一起吃吗 1.1、鱼和蘑菇当然可以一起吃,鱼 中的有效营养成分与蘑菇的营养价值并没有冲突的地方,鱼可以 明目,可以清肝润肺。 而蘑菇中的营养物质可以有效地防癌抗癌, 对于免疫系统和免疫功能的增强也有诸多好处,所以当鱼和蘑菇 一起制成菜肴,可以更好地发挥他们的功效哦。 1.2、鱼和蘑菇一起吃具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、 养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖 类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、 抑制癌细胞 转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰 腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解 毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有 增加机体免疫力和抗癌等作用,因此煮鱼汤应该可以放一些。可 以提高鱼汤的营养。 2、鱼炖蘑菇的食材 瓣、肉片、面片、尖椒 2.1、主料:鱼 1 条、香菇 6 个、蘑菇 6 2.2、调料:葱姜蒜各 5 克、八角 3 克、胡椒粉 2 克、黄酒 5 第 1 页 克、生抽 5 克、老抽 5 克、醋、糖、蒜蓉辣酱、盐各 6 克 3、鱼炖蘑菇的做法 3.1、将食材洗净、肉切薄片备用; 3.2、 锅中放油,油热后下肉片煸炒至肉片变色微黄后放葱姜 蒜、黄酒、生抽、胡椒粉等后煸炒至肉上色出香味; 3.3、 接着放一勺蒜蓉辣酱煸炒均匀后放入开水,加糖、 八角、 少许老抽,香醋、大火烧开放入鱼; 3.4、 大火烧开转小火炖鱼 20 分钟时把香菇、 口蘑下入锅中, 然后将面片逐片下入锅中(提前将面团和好、醒好); 3.5、炖 10 分钟汤汁收浓后下入尖椒,加盐调味即可。 鱼和蘑菇的营养价值 1、蘑菇的营养价值 1.1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分 可增强 T 淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 1.2、 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具 有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡 1.3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇 咳、稀化痰液的作用 1.4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤 维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、 糖分, 将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分 有利 第 2 页 1.5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。 2、鱼的营养价值 2.1、鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润 肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低, 有益气养血,柔筋利骨等功能。鱼有暖胃和中平肝祛风等功能。 2.2、鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素 B1、卵磷脂,可 增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。 2.3、鱼肉有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液 循环,鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功 能。 2.4、 鱼肉里面富含胶原蛋白,能够增强身体活力修补人体细 胞组织,鱼肉有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。 吃蘑菇的禁忌 1、 蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃,蘑菇与鹌鹑肉食 物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。 同理鹌鹑蛋也不 能和蘑菇一起吃。 2、蘑菇不能和河蟹一起吃,蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含 有维生素 D,河蟹也富含维生素 D,两者一起食用,会使人体中的 维生素 D 含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。 3、蘑菇不能和番茄一起吃,蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝 卜素,降低营养价值。 香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡 萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值 第 3 页 降低。 第 4 页