韭菜花富含水分,蛋白质,脂肪,糖类,灰分,矿物质钙、磷、铁,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。适宜夜盲症,干眼病之人食用,因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭花酱也富含胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

【注意事项】

饮食宜忌
适宜:夜盲症、干眼病患者
韭花酱中含有大量的维生素A原物质,对于夜盲症、干眼病有很大的帮助。
禁忌:消化能力弱的患者
韭花酱性温热,消化能力弱的人不可多食韭花酱,以免食后出现胃中不适的现象。
母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
韭花酱含有较多的粗纤维,不好消化吸收,还具有兴奋子宫的作用,可能会引发宫缩。
婴幼儿应谨慎食用。
韭花酱含盐量高,婴幼儿应谨慎食用。