干拌面只是吃过沙县里面的飘香拌面,感觉前面几口汤汁很浓,芝麻酱味道很足越到后面越干,最后变成一团,前面很香不是很耐吃;热干面吃的是信阳热干面,面条不同,加入的酱料也不同,没有这么浓的芝麻酱味,但是其他辅料很足(辣椒酱,自制豆瓣酱,千张,豆芽等),虽然汤汁不多但不会很干还是很利口的。