台州市椒江区流传的“棉花肉松蛋黄酥”是2017年拍摄的系列谣言视频之一,这次是老谣重传。据悉,视频中涉及的生产厂家“糖秋千”目前已向公安部门报案,相信造谣者会很快归案!
真相二
棉花和肉松本质区别
为什么肉松不可能是棉花做的?肉松的本质是肌肉纤维,主要成分为蛋白质,放入嘴里轻轻一咬就会融化,口感松软。而棉花的本质是植物纤维,主要成分为纤维素,是一种不可溶的纤维,虽然看上去也很松软,但放入口中是嚼不烂的。
肉松
棉花
也就是说
真用棉花冒充肉松
一吃就会识破!
再来点干货——
这是肉松和棉花泡水之后的样子
泡水的肉松
泡水的棉花
肉松和棉花区别不明显?
来人啊,上显微镜!!!
显微镜下,它们的差异就明显暴露出来了!
棉花纤维较细直径不到50um
细胞腔明显,细胞壁增厚木化
偏光镜下呈多彩状
肉松肌纤维较粗,直径大部分大于100um,是棉花纤维的一倍多。
表面可见明显的横纹或纵纹
偏光镜下显色不明显
综合各项特征
棉花纤维和动物肌纤维
在微观层面上差异还是非常明显的
真相三
肉松也有很多种
或许还会有人问
为什么肉松洗了会掉色?
原因很简单
肉松制作需要加酱油等调料
辣味的就放酱油、辣椒油
网友自制肉松教程
还有人问
为什么有的肉松这么便宜?
因为市面上的肉松其实可以分两大类
小知识
市售纯肉松,是由鸡肉、猪肉或牛肉等肉类除去水分后制成的纯肉松,售价较高。
还有一种是肉粉松,肉和豆粉混合制成的,所以价格比纯肉松要低。虽然“肉粉松”不完全是由纯肉制作而成,不过也绝不是视频中所说的“棉花”,是安全可食用的。
谣言止于智者!
谣言止于真相!
如果你的家人还在担心,请将这篇转给他!
来源:综合青春成都、江苏市场监管