早上去市场买了一些鸡胸肉,打算用来油炸食用,而从没有炸过鸡胸肉的我,不知道要怎么办?那么鸡胸肉怎么炸又酥又脆呢?炸鸡胸肉不裹面包糠行不?以下为你解答。

鸡胸肉怎么炸又酥又脆

1、首先准备鸡胸肉一块、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉3克、水20克、淀粉50克、面包糠、食用油适量。
2、将鸡胸肉清洗干净,切成小块放入碗中,依次倒入料酒、酱油、黑胡椒粉、盐,用手抓匀,腌制20分钟。
3、然后倒水,用手抓匀后加入淀粉,抓匀。
4、最后裹上一层面包糠,放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

炸鸡胸肉不裹面包糠行不

可以。
面包糠是一种食品添加辅料,主要用于油炸,其味道清香,口感酥脆,营养丰富,含有蛋白质、钙、磷等营养成分,在炸鸡胸肉时放入,能够使鸡胸肉外酥里内、口感清脆,还能缓解食品被炸焦的时间,而没有面包糠时,也是可以直接炸鸡胸肉的,只是在口感上没有那么酥脆,细腻。

不放面包糠怎么炸鸡胸肉

不放面包糠的话,可以用鸡蛋和淀粉代替,以下是具体做法:
1、将淀粉倒入碗中,放入鸡胸肉,使两面都沾上淀粉,用手拍打均匀。
2、然后将鸡蛋打入碗中,打散后将裹上淀粉的鸡胸肉,放在蛋液中裹匀。
3、接着在蛋液上再裹上一层淀粉,在锅中倒入适量的油。
4、油温起来后,抖掉鸡胸肉外表多余的淀粉,放入锅中炸至两面金黄即可捞出。

鸡胸肉可不可以用面粉炸

可以。
鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食材,含有蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分,深受健身、减肥人群的喜爱,一般在油炸鸡胸肉时,常用的是淀粉和面包糠,而没有这两种配料时,用面粉也是可以的,并不会有很大的影响,而且面粉具有一定的吸水性,能够使鸡胸肉更为酥脆、口感细腻。