好吃的双皮奶,既好吃有好做,只不过我大多只能做出单皮奶来。今天女友想吃双皮奶了,就做个一个,给大家分享一下。有不好的地方可以指出来哦。
准备好原料,然后把牛奶倒在锅里。
开火,不要烧开牛奶,待牛奶稍热,关火。把牛奶倒在碗里。
鸡蛋打开,用蛋清分离器留下蛋清,如果没有蛋清分离器的可以用鸡蛋壳慢慢滤出蛋清。
然后在蛋清里面加糖,按自己的口味即可。然后打蛋清。
把蛋清稍微打发。就可以了。
好的,倒出来的牛奶稍凉后,把牛奶上面的一层薄皮,花划开,这样倒出来会留下一层奶皮的。
慢慢的把牛奶倒出来,注意不能过快,不然碗里的奶皮就倒出来了,就成单皮奶了。
把打好的蛋清加入刚倒出来的牛奶里面,这里要注意,倒蛋清的时候要边搅拌边倒,要把蛋清和牛奶尽量拌匀。
蛋清倒好之后,可以看到上面会有很多泡泡,把那些泡泡过滤掉,然后再把蛋清牛奶混合物倒在留有奶皮的碗里。
准备锅蒸出双皮了,锅中倒水,可以加两片柠檬,增加点香味。
把双皮奶放到锅中开蒸,大火蒸起,当然也可以隔水煮,不过我喜欢蒸。待水开后中火在蒸10分钟左右。
双皮奶蒸好前,洗两个草莓,切成小块,双皮奶做好后,把草莓洒在上面。
起锅,搞定了,好吃的草莓双皮奶就做好了,简单吧。快试试吧。