馒头的做法和配方
准备面粉250克,清水125克、酵母3克、
把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状
用手揉面直至表面光滑,大约15分钟左右
揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵,夏天20分钟就可以了,冬天大概30分钟
将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体,切分成等份大小的面块,把表面揉光滑
将做好的馒头面坯静置15分钟左右
锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸20分左右关火,取出即可