步骤如下:
1、将锅里注入清水,加入姜片,葱段,水烧开后把五花肉放入,焯至断生后捞起。
2、将焯好的五花肉切成块状备用。
3、把切好的五花肉放进锅里,把红曲米,冰糖,姜片放进锅里,加入水至没过猪肉。
4、大火把水烧开15分钟后,转小火炖60分钟至90分钟,途中汤汁收至半干时,加入盐。
5、等汤汁收浓稠后即可出锅。