多数人知道少油少糖的饮食原则,但有些食物却是看似健康,实则为潜藏危机,日常饮食中又有哪些食物绝对不可以混在一起吃?
肉类+浓茶 网路上传说:茶叶中的鞣酸会与肉类中的蛋白质结合,成为收敛性的鞣酸蛋白质,使我们的肠道内蠕动变慢,延长粪便在肠道停留的时间,容易造成便秘。 事实是:如果你是饮食模范生,吃得均衡,这个问题不必担心。因为鞣酸蛋白质虽然会让肠子蠕动变慢,但是饮食中的其他物质,例如膳食纤维却会刺激肠道蠕动。 「肉吃得多的人,尤其是摄取油脂高的蛋白质,肠道蠕动本来就会变慢,不一定要喝了茶才会,」台北医学大学保健营养学研究所副教授黄士懿说。 专家指出,鞣酸会让人体的蛋白质吸收力变差,所以平时蛋白质就摄取不足的人,最好戒掉饭后马上喝浓茶的习惯。 另外,浓茶中的单宁会阻碍我们吸收铁质。