煮玉米的时候,看看有没有腐烂发黑的玉米粒以及虫子咬的地方,一定要去干净,不然会影响口感,还可能会引起某方面的疾病。
把去好皮的鲜玉米用淡盐水泡上二三十分钟再煮,也可以在煮的时候,水里放上一点盐,这样煮出来的玉米会强化你的口感,让你感觉更香甜。
或者在煮的时候加点食用小苏打。玉米粒含有一种不容易被人体吸收的的物质烟酸,加入小苏打后,这部分烟酸就被充分释放出来,使玉米变得更富有营养,口感更好。
煮玉米的时间不宜过长。一般水开后煮十分钟就可以了。时间过长一是造成营养流失,二是容易把玉米煮老,口感上就不好吃了。
煮好的玉米不要太长时间在水里泡着。煮好的玉米应该及时烙出来,沥干水分,长时间在水里泡着,玉米的香甜会变淡,口感会变差。