鸭脖子实在太受欢迎了,一边经久不衰,一边饱受争议。爱吃鸭脖子的朋友,一定听过这样的说法,“鸭脖上淋巴多,吃多了会得淋巴癌!”
鸭脖子的fans当然心有不甘,怎能轻易的就放弃对ta火辣辣的爱呢?于是上网求证,果然,铺天盖地都是类似以上的说法。
如果你和我一样,对鸭脖子的爱,深沉又执着,那么一定要往下看。
鸭脖子上有淋巴结吗?
人们现在一谈到淋巴就色变,淋巴是一个免疫的器官组织,在哺乳动物身上较发达,但在禽类上已经退化。而退化的淋巴结,只有在一些大腿根和腋下才有,而且都很小,基本上可以忽略。
既然如此,鸭脖子上被称为“淋巴”的椭圆形肉球,又是什么呢?
是胸腺,禽类的免疫器官组织。不仅仅是鸭子,鸡、鸭、鹅这些常见的禽类都会有胸腺,如果禽类有炎症或者生病了,那么胸腺会增大,以对抗病毒。
那么胸腺能吃吗,会对人体造成不良的影响吗?
胸腺是连在皮脂上的,在屠宰鸭子的时候,尤其做鸭脖时,胸腺随着皮脂都会被扔掉,鸭脖子上基本就剩骨头和肉了。
如此,鸭脖是安全的。
不过,专家表示,胸腺跟淋巴虽然不一样,但胸腺也会产生T淋巴细胞,虽然没有更多的研究来证明它会影响我们人体对激素的调控,但是我们还是建议,不要多吃这个胸腺。大家在吃鸭脖的时候需要注意,把脖子处的皮脂处理干净。
为了让鸭脖更“清白”,我们不妨把知识再延伸一点,吃淋巴就一定会得淋巴癌吗?
两者之间没有必然联系,目前也没有相关的科学数据和医学数据支撑这个结论。
动物的淋巴组织及器官遍布动物全身,就是在禽类的脖子上,皮下和骨头连接的地方也有一些小型淋巴组织,而完全将这些小型的淋巴组织去除并不现实,即使是已经被去了皮和胸腺的鸡脖、鸭脖,依旧还有一些小型的淋巴集结体,这些小型淋巴组织如果没有发生病变,吃下去倒也不会对健康产生危害。少量摄入,人体完全可以消解掉。
怎么吃鸭脖才健康?
我们平时在购买鸭脖的时候要注意,虽然品牌鸭脖店在淋巴结的处理上比较规范,但是在一些集贸市场和个体食品店有可能没有很好地处理鸭脖,这就令人担忧了。建议大家一定要到正规的超市或者专营店购买鸭脖。
在这里还要提醒一下大家,鸭脖子过咸、过辣,常吃对心血管和胃肠道的影响比较大,还是得适量。
不管任何食物,这种吃多了,其ta种类就会吃的少,这对我们的身体健康是不利的。为了营养更均衡,建议食物多样,均衡饮食。良好的生活方式,提高自身的免疫力才会减少癌症的发生。