荔枝菌有着岭南菌王的美称,从名字可以看出这种真菌与荔枝有着一定关系。荔枝菌又叫鸡枞菌,一般生长于荔枝林中白蚁窝边上,喜高温多雨的湿热环境,形状酷似防沙锤,菌子顶部好似小雨伞,肉质柔韧,细嫩,味道鲜美可口。本文将为大家介绍荔枝菌的食用功效。

荔枝菌的营养成分

荔枝菌营养丰富。每百克干品荔枝菌含蛋白质28.18克,碳水化合物42.7克,热量286千卡,灰分5.6克,钙23毫克,磷750毫克,核黄素1.2毫克,尼克酸64.2毫克。荔枝菌中所含氨基酸种类多,含量高,有很高的营养价值。

荔枝菌的功效和作用

防皱纹

荔枝菌中含有大量氨基酸,有助于人体受损细胞修复,经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足,让皮肤更有弹性,并预防皮肤松弛和细小皱纹的出现。

促进排便

由于荔枝菌中富含14%左右的纤维素,而纤维素能促进肠胃蠕动,增加便量、让粪便加速从人体排出,防止大肠累积毒素,有益人体肠道健康。

防癌

荔枝菌与香菇一样同属于真菌,富含多糖黏液成分,有医学研究已经证明,这种多糖黏液富含生物活性因子,具有抗癌、抑制癌细胞增殖的作用。

有助于病后康复

荔枝菌富含蛋白质、铁、钙、B族维生素等多种营养成分,而且丰富的氨基酸易被人体吸收,有助于体弱人群补益身体,适宜病后康复食用。

荔枝菌的保存

荔枝菌是一种非常珍贵的食用菌,由于荔枝菌的生长依赖于活的白蚁分泌的酶,所以至今无法进行人工培育。
荔枝菌采摘回来后,要立即低温保存,并且最好尽快食用;
否则鲜味一日日递减,即便的同一天,早上吃也比中午吃的口味更加鲜美。

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