莲子粥
6人做过这道菜
闺女和同学出去喝了一次莲子粥
回来念念不忘
又带她去了一次
连喝三杯 我看着老板做了三次
OK 回家买材料 自己做
外面卖的绝对不是纯藕粉,必定是掺了淀粉的,所以颜色是纯白,正宗的纯藕粉冲出来是浅褐色,就像是莲菜焯水后,水的颜色就是浅褐色。
两种冲调法,看完保证零失败!
下面的话转自度娘:
生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉也是很好的帮助睡眠的工具,藕粉具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠。睡前冲泡一小碗,喝了之后有非常好的安神入睡的功效。
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。

用料

纯藕粉两勺(19克左右)
熟花生少许
熟黑芝麻少许
山楂糕少许

莲子粥的做法

藕粉
图片中的勺子两勺
用个稍微大点的容器,不要用小碗,一会儿方便搅拌
(两勺大概是19克左右)
藕粉中加入一点点凉白开
一点点哈,能把粉化开就行
刚烧开的水倒进去
用筷子搅拌,开水把粉烫熟会变得浓稠,呈透明浅褐色。
搅拌成透明浅褐色就可以了
山楂糕切小丁
花生切小碎丁
黑芝麻我用的是生的,把它炒熟
山楂糕丁,花生碎,熟黑芝麻,少量白糖全部加入藕粉里搅拌均匀就OK
白糖可加可不加,因为山楂糕就是酸甜味的
简单 省时 好喝 营养
看看成品的粘稠度
上面的做法是跟卖家学的
在家做我还是用下面的方法比较多
做法:
两勺藕粉兑少许凉白开搅匀,小奶锅350ml水烧开,关最小火最小火,将兑好的藕粉水全部倒入锅内,搅拌至透明浅褐色(跟做菜勾芡一个道理),关火,加入配料,OK,零失败!
第一步图中的两勺粉兑350ml开水浓稠度刚刚好!喜欢稀的就相应增加一点水量,做两次就掌握好浓稠度了!

小贴士

莲子粥其实特别好做
关键点就是充好后的浓稠度,无非就是水多水少的事儿,其实个人喜欢就行,嫌稠了再加点开水搅拌开就行了,图片里是我个人喜欢的粘稠度,和外面买的稠度差不多
我有一次在做的过程中出现没冲熟的情况,所以水一定是刚烧开的滚水最好,从火上移开直接冲,如果大家出现这种情况可以倒进小锅里开最小火慢慢搅拌至透明浅褐色就熟了
为了让大家一次成功我啰嗦半天,其实没那么复杂,真的超级简单零失败的一道粥!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

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