但对于吃货来说,会增加一个问题:白霜好吃不?
食物表面的白霜主要有4类
除了第4类,其他3类都是健康无害的,可以愉快地吃下去!
水果天然分泌的果霜
代表:葡萄、提子、蓝莓、李子
这些水果表面的白霜是它们天然分泌的果霜,作用和我们用的乳液差不多,我们用乳液来锁住皮肤水分,水果用果霜来减慢水分流失。
除此之外,果霜还能一定程度上隔绝空气,这样水果就不容易因表皮湿度过高而发霉,所以…
一颗新鲜完美的葡萄一定有着完整的果霜。
如果有兴趣舔一下,会发现其实没啥味道。
如果想洗掉再吃也很简单:用加了面粉或者淀粉的水浸泡5分钟,再用清水冲洗就可以了。
糖霜
代表:柿饼、甘蔗
为什么有的柿饼是扁的,有的是长形的?
这和晾晒方式有关。
扁平的柿饼是摊开来晒的,开始变软之后会用手或者板子压扁,所以干了之后就是扁的。
长形的柿子又叫吊柿,因为是吊起来晒的,所以干了之后是长形的。
晒干之后的柿饼是没有白霜的,把柿饼跟晒干的柿子皮放在一起之后(晒干的柿子皮作用相当于天然的干燥剂好神奇有木有),才会结晶出白色的糖霜。
柿饼就是脱了水的柿子,只要过程干净卫生,基本没有添加,可以放心吃~
甘蔗上的白色粉末是蔗糖的分泌物,没舔过,不知道是不是甜的呢~
甘露醇
代表:海带
一直以为干海带表面的白霜,是海水蒸发后留下的盐,还在内心默默地给自己竖起了睿智的大拇指。然而…并!不!是!
这种白霜是海带自身含有的,风干后附着在海带表面形成的,叫甘露醇,而且不是咸的,是甜的!
甘露醇本身是很珍贵的药用物质,不过含量很低远远达不到药用剂量,而且泡过之后就没多少了,所以对一般人没啥用。
发霉了
如果食物表面出现疑似发霉的白霜,请把它们扔进垃圾桶。
最后来总结一下:
葡萄、提子、蓝莓、李子表面的白霜是天然分泌的果霜,没啥味道;柿饼还有甘蔗表面的白霜是糖霜,是甜的;海带表面的白霜不是盐,而且是甜的。这些白霜都是天然无害的。
你还知道哪些食物的表面有白霜?这些白霜又是什么呢?