这种潮式手打鱼蛋,人们将乌头、门鳝等鲜鱼打鳞,起肉,去皮,除骨后,加入冰水、盐将鱼肉打成起胶的鱼浆,再用手和勺子挤出一粒粒鱼蛋。
用弹弹弹弹弹牙
来形容手打鱼蛋,也可以是入口绵软爽滑,加点紫菜滚汤就已经很鲜美了。