炒野生蘑菇

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作者:琼35

食材用料

蘑菇一斤
大蒜两个
辣椒段若干
盐,油适量

1.蘑菇把根部的土清理干净,洗净
2.把根和帽分开,切厚片
3.热锅放一小点油,下菌根煸炒,待菌根明显变少,起锅
4.把锅洗净,重新放一小点油,下菌帽煸炒,炒至水分明显干了,起锅
5.锅洗干净,放多一些的油,下辣椒段煸炒香,再下大蒜炒
6.下煸过的菌
7.要多炒一些时间,准确说是炸,油要能没过菌子;每次翻炒,锅铲上的菌子,一定要扒到锅里,不然,菌子的成熟度不一样,容易发生中毒事件。
8.起锅

小贴士

菌类易中毒,一定要小心,不熟悉的尽量不要自己炒了吃;炒菌类油要多,要多炒一会儿;为炒菌类多放点大蒜,如果大蒜变黑,菌就不能吃。

炒野生蘑菇的家常做法

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