随着气温的下降,烧烤成了很多人的时尚饮食之选。但是我们都知道烧烤一般比较容易上火,油脂多。那么,糖尿病人可以吃烧烤食物吗? 一、糖尿病人能吃烧烤吗? 烧烤虽然好吃,但是不是所有的人能吃的。专家解释说,烧烤可能不容易熟透,吃了不熟透的肉类,是很难消化的。烧烤一般都是煎烤,会含有致癌物质,所以不但糖尿病人不宜吃,大部分人也不能吃多。加上吃烧烤一般要一些饮料。吃点肉,喝点凉的饮料,是很容易造成腹泻的,尤其是糖尿病患者。 糖尿病人可以吃烧烤吗 烧烤食物在高温下会产生一些致癌物质,如苯并芘和亚硝胺等致癌物质,如经常食用,致癌物质会在体内蓄积,有诱发胃癌、肠癌的危险。同时肉类的维生素和氨基酸遭到破坏,蛋白质发生变性,严重影响这些营养的摄入。有的肉里面还没有熟透,若是不合格的肉,食者可能会感染上寄生虫,埋下隐患。糖尿病人吃了有可能会诱发糖尿病并发症。因此,糖尿病还是少吃为妙。 二、糖尿病人怎么吃烧烤? 烧烤对于糖尿病患者来说是很大的危害,但是,为了不使糖尿病患者在吃烧烤上缺乏情调,糖尿病患者在吃烧烤时需要注意以下几点: 1、绿叶菜、水果不能烤,可以吃点烤玉米。脆嫩的蔬果在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。 2、土豆要烤半熟。烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。 3、海鲜类必须烤久些。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。 4、烤肉用菜卷着吃。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐。 5、烧烤时应选择炉烤、电烤,若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。