眼下正是苹果采摘收获的季节,果园里一片片红彤彤的苹果给市民带来了好口福。随着保鲜储存技术的提高,我们几乎常年都能吃到脆甜的苹果,很多市民也喜欢在这个季节多买几箱,自己存放随吃随取。那么,如何储藏才能保证苹果的品质和口味更好呢?
本报记者王华 摄
家里储藏最好用缸
果菜冬储,这是很多市民的习惯,他们通常在这个季节买上几箱苹果放在阳台上,吃上一两个月。有关专家介绍,如果市民想在家里储存苹果,使用水缸储藏的效果会更好,储放时间长而且还脆甜。在存放苹果前,先在缸里装点水,这样能保证苹果不会失去水分,然后在高于水面的缸底支一个木架,再把苹果放上去。用于储藏的苹果最好是刚下树的,品质没有太大变化,这样的苹果储存时间会更长,最长能放到来年5月。专家介绍,气温在0℃到-5℃的时候,水缸简单封闭就行,如果长期低于-7℃,就要使用稍厚点的棉被等捂住水缸。另外,水缸千万不能放在太阳照射的地方。
富士等晚熟苹果比较抗放
目前,我市共有20多个苹果品种,其中早熟品种有红王将、红星、王林、陆奥等,中熟品种有黄元帅、乔纳金等,晚熟品种有富士、寒富、国光、鸡冠等。据专家介绍,相对来讲,晚熟品种要比中早熟品种更耐储存,同样在恒温气调库里,富士苹果最长能放到来年9月份,国光、鸡冠一般在来年四五月份就必须出库。最不耐储存的苹果是黄元帅、乔纳金等中熟品种,所以销售期短,销售价格也会低很多。另外,寒富也是晚熟品种中最不耐储存的苹果。专家建议,市民在家里储存苹果,最好选择富士、国光、鸡冠等晚熟品种。
普通地窖能存放到来年5月
每年的收获季节,不同产区因为苹果的品质和品种不同,价格也会有很大的差异。瓦房店是我市富士苹果的主产区,在品种更新和果商的推动下,果农的管理水平大幅提高,优质苹果的出产率也要高于普兰店和庄河部分产区,并建设了很多恒温气调库,大部分果农每年收获季节都卖上一个不错的价钱,优质苹果也能及时销售进入恒温库。