我们可能会发现,自己平日同朋友们谈论的无非就是那么几个话题,爱情、孩子、工作、健康、疾病,或者缺少这些事物的状态(或者因为某人要来到伦敦居住偶尔讨论一下伦敦的高房价),这是生活的真相。
唉,等自己也到了亚健康状况时,也觉得非常苦恼。不过最近一次持续了一月有余的肺炎(平生头一次)倒让我开始思考哪些是适合病人喝的葡萄酒。我深知,一些医务从业者视酒精为洪水猛兽,就连健康人群也不能碰酒精饮料,更别说病人了。不过我觉得他们应该不会读这篇文章的。
要知道,还不到一个世纪之前,医生有时还会当作药方开给病人。有些历史悠久的葡萄酒,例如托卡伊(Tokaji)和康斯坦夏(Constantia)这两种甜白葡萄酒最初都是由于神奇的医用功效而出名的。在20世纪初,医生和助产士会鼓励孕妇饮用烈性黑啤酒来提高体内的铁含量,医生也会建议身体虚弱的病人饮用一些波特酒。有一段时间,澳大利亚的葡萄酒出口一部分得益于备受争议的“奎宁酒”(tonic wine,实际上当时澳洲任何一种高酒精度强甜酒都被起了这个药名)。
时至今日,伦敦最受尊敬的私人诊所“伦敦诊所”(The London Clinic)仍然会向病人提供一张就餐时可以饮用的酒单。虽然大概不会给有酗酒问题的患者准备,但其他病人都被鼓励用这种世界上最美味的液体来促进食欲。
当我在从重感冒,逐渐演变成流感乃至肺炎的过程中,我一直密切关注身体虚弱时对酒的感觉。作为职业的品酒师,我每晚都会喝一点葡萄酒,所以连着四天完全没了胃口和喝酒的欲望也是挺让我吃惊的一件事。这是一种非常奇怪的感觉,很可能是由于如此严重的鼻塞,我什么味道都闻不出来。
感谢上帝,之后我的嗅觉又突然恢复了。非常突然,是在当我发现能闻出来不喜欢的羊角面包气味,不得不将它们拿出卧室的时候。同时,我也发现自己也开始挑剔起某位好心人送来的一束奇怪的花中不同种花朵的味道。
而当喝酒的胃口又,我还处在全天卧床休息的状态,有点很难为情地告诉大家,当时我最渴望喝到的酒竟然是——起泡酒。在不多的几次生病的经历,我记得这种感觉。香槟和其他优质起泡酒都给人非常易饮、满血原地复活的感觉。或许还因为潜意识里,床单上沾上点红葡萄酒要比沾上白葡萄酒更让人有负罪感吧。
尽管路易十四的医师竭力推荐勃艮第而不是香槟,不过香槟还是作为一种“不像酒的酒”让他感受到了冲击,或者说香槟的气泡能