扇子骨洗净,放入姜,葱,盐,香料粉,料酒,酱油盖上保鲜膜密封腌制一晚上(最少10个小时)气温低可以常温下放置,气温高就放入冰箱
将姜蒜切碎
锅中放油烧至七成热,放入腌制好的扇子骨,炸制颜色变深,捞出,控出油!
另取一口锅,放入适量油(可以放炸扇子骨的油),小火,放入花椒粒,孜然粒,大蒜碎,姜碎炸香,倒入扇子骨,炒香,放入干辣椒粉拌匀,最后淋入麻油拌匀就大功告成啦!