白醋泡蒜头的功效:1、能够控制和预防肠道感染性疾病的发生,因为白醋当中富含有丰富的醋酸,而蒜头当中含有丰富的大蒜素,这两种物质对于许多肠道致病菌都有很好的杀灭和控制的作用,如果适当食用白醋泡蒜头,对于降低肠道感染性疾病方面的功效非常明显。2、能够温中行滞,对于脘腹冷痛所造成的腹泻、腹胀的人,如果适当食用白醋泡蒜头,通过温中行滞而有很好的缓解腹痛的作用。