福建读者杨女士问:最近体检查出尿酸高,我看有说法称,茶和咖啡中含有咖啡因,会升高尿酸,引发痛风。想问问专家,这种说法对吗?我还能不能喝茶和咖啡?首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新答:调查显示,饮茶习惯和痛风危险无关。原因在于,茶叶富含的茶叶碱、咖啡碱、可可碱等嘌呤类化合物,在人体内代谢生成的是甲基尿酸盐,与造成痛风的尿酸盐分子结构不同,也不会沉积在关节或肾脏。一项前瞻性随机对照研究表明,适量饮用红茶可显著降低血清尿酸水平。但是,不建议喝浓茶,推荐用淡茶水作为日常补水来源。研究结果还显示,咖啡具有降低血清尿酸水平和痛风发病风险的作用:男性每天喝4~5杯和6杯咖啡,会使痛风的发病率下降40%和59%;女性每天摄入1~3杯和大于等于4杯咖啡,痛风发病风险的降低率为20%和57%。咖啡之所以有这个好处,很可能是其中大量的钾元素或其他特殊成分在发挥作用。需要提醒的是,咖啡能起到兴奋神经的效果,因此并不提倡痛风患者大量饮用,建议冲得稀一些,不要加糖和咖啡伴侣,否则可能诱发痛风。