葡萄酒装瓶后,瓶塞或瓶盖被用来保护葡萄酒不与氧气接触。现在,葡萄酒的封瓶方式与过去相比有了更多选择。
天然软木塞是一种可用于静态葡萄酒和起泡酒的传统瓶塞,至今仍是应用最为广泛的封瓶方式。一些人相信软木塞可以允许少量氧气进入酒瓶,帮助葡萄酒发展成熟。然而,软木塞可能会导致葡萄酒发生木塞污染,或者由于木塞失效而造成葡萄酒氧化或不正常陈年。
静态葡萄酒和起泡酒的软木塞形状不同。
高分子塞常常被称为“塑料塞”。一些酿酒师认为高分子塞不足以使优质葡萄酒陈年足够长的时间。但高分子塞制造商Nomacorc等则认为这种瓶塞可以解决木塞污染的问题,并且他们有一系列产品供酿酒商选择允许氧气通过的量。
螺旋盖作为葡萄酒封瓶方式的历史只有不到60年。这种瓶盖在澳大利亚和新西兰等新世界产区的白葡萄酒酿酒商中广受欢迎,因为它可以避免木塞污染,同时非常密封,可以保持葡萄酒中的新鲜水果风味。然而,不同市场的消费者对螺旋盖的接受程度各不相同;在某些地方上,人们误认为只有廉价酒才使用螺旋盖封瓶。