临床上如果是吃生玉米一般并不会导致中毒,因为玉米并不是有毒的食物,但是有可能会诱发胃肠道的不适和消化不良。因为玉米如果没有经过高温的煮熟,有可能会造成细菌的超标,这时在进食之后就会出现急性胃肠炎的症状。有些患者可能会出现剧烈的恶心、呕吐、拉肚子造成脱水,甚至诱发脓毒症等风险。还有就是未煮熟的玉米相对而言更不容易消化吸收,如果患者本身胃肠道功能比较差,就有可能造成胃肠功能紊乱加重,出现腹胀、腹痛,甚至诱发慢性胃炎的急性发作。所以吃玉米最好是吃熟的玉米,因为这时经过高温的处理,细菌超标会明显降低,同时对胃肠道的损伤和副反应也比较小。