文章导读
我们见过牛肉和番茄搭配,和土豆芋头搭配,但极少见到牛肉和豆腐搭配。正如豆腐可以和猪肉搭配,可以和虾仁鱼鸡蛋等食物搭配一样。我们的餐桌上是真的极少有他们两同时出现在一盘菜里的场景。牛肉吃多了容易上火冒痘,和豆腐一起搭配做菜会导致上火十分严重,容易引起人发燥。
牛肉和豆腐是可以一起吃的。
牛肉含有非常优质的蛋白,每100克瘦牛肉含有的蛋白质约19.9克,而且其脂肪含量非常低,牛肉中含有非常丰富的铁元素,是人体必需的矿物质。豆腐也含有非常优质的蛋白质,是人体容易吸收的,其中的脂肪多属于人体必需的不饱和脂肪。因此,两种食物可以一起吃。但是建议要控制量,肉类建议没人每天摄入不超过75克,豆类建议每天不超过100克为宜。
哪些食物千万不要和豆腐一起吃
1、不能与蜂蜜同吃
豆腐和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品不能同食。因为豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时蜂蜜中的含多种酶类豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
2、不能与茭白同吃
茭白中包含草酸比较多,碰到豆腐中的钙会结合形成难溶性的草酸钙,长期一起食用易形成结石。
3、不可与羊肉同吃
羊肉同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。因为豆腐是由大豆制成的,性味甘微寒。羊肉是大热动火的食物,与豆腐的功能恰好相反,两者长期同吃会影响身体健康。
4、不可与牛肉同吃
豆腐不可与牛肉同吃,否则会容易令人发燥上火。
5、不可与竹笋同吃
豆腐硫酸钙,而竹笋含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸钙。这种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且易导致结石症。
6、不能与柿子同吃
柿子和豆腐不宜一起吃,柿子含鞣酸多,豆腐中含有氯化钙,同吃易生成鞣酸钙沉淀,造成胆结石、肾结石等结石疾病,建议避免。
7、不可与鲫鱼同吃
豆腐不可与鲫鱼同吃,否则易引起水肿。
8、小葱不要拌豆腐
经常说,“小葱拌豆腐——一清二白”。但实际上,用小葱拌豆腐会造成“不清不白”。因为葱中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。