笨榨大豆油,颜色问题,前几年买的一家是深黄色,今年买的是深深黄色,有点暗黑色。到底哪个更纯正?
你的这个问题就是买压榨油要承担的风险。
在国标中,压榨油和浸出油的标准完全一样,所以,合格的压榨油与浸出油是不能分辨的。商家为了让老百姓直观感觉压榨油与浸出油的区别,有意把压榨油颜色弄深,但在本质上,肯定是不合格的。所以,不要以颜色来分辨压榨油的真假。真的压榨油不合格,合格的压榨油不一定是纯压榨。为此,一定要大品牌的,这样才有保证。
豆油熟榨和笨榨有什么区别?
1.加工过程不同。
笨榨熟豆油,是在榨油前先把原料豆加温到100度以上。
笨榨生豆油,则没有进行过加温处理。
2.细菌数量不同。
笨榨熟豆油,因为加工过程经过了高温处理,所以细菌数量显著减少。
笨榨生豆油,则保留了一些菌类物质,一些矿物质也溶解于水中没有被析出。
3.香味不同。
熟豆油就是把“杂质”加温后变成了“香味”。
生豆油就是没有把豆腥味改变,保留了固有的豆腥味。