臭豆腐之所以吃起来香,是因为里面含有大量的蛋白质,在微生物的作用下,将蛋白质分解成多肽和氨基酸,所以吃臭豆腐的时候很香,而且臭豆腐经过油炸后,高温和调味的过程,直接将臭味覆盖了,吃的时候口感顺滑,带有淡淡的香味,没有油炸的臭豆腐,卤水已经进入的臭豆腐内部,一般会散发出氨气的臭味。
综上,关于黑色臭豆腐制作方法及好吃原因的详情介绍就到这里了,臭豆腐这么好吃,外臭里香,食用对身体有许多好处。
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