快餐店除了物美价廉之外,方便快捷和整洁卫生算是其另一个 主要特点。无论是厨房的厨师,还是前堂的服务员,动作都一定要熟练快速,以满足顾客来了就吃,吃完 就走的需求。快餐店的全体人员既要分工明确,又要相互配合,那样才能达到整体快捷的效果。快餐店的 店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫,工作人员还要注意个人卫生,总之要随时保持快餐店整洁舒适 的形象。 最后需要说明的是,本文的目的,仅仅是向那些打算开中式快餐店或初次开中式快餐店的读者提供一些最 基本的、最必要的相关信息,希望能有所帮助。 回答:2006-03-24 22:52 评论 leiyu2582012 [新手] 简单的说一下几个条件 1.卫生是前提.现代人吃的是健康. 2.味道是关键.600 多家要想占住脚跟,一定要有特色,作到味美价廉. 3.服务是决策.态度的好坏能直接影响到你的客流量. 回答:2006-03-25 00:25 评论 陈浩东 [新手] 快餐店就是为了客人用餐快~便利~开在三楼显然不行了!应该开在一楼! 回答:2006-03-25 08:43 评论 美丽心情 [学妹] 1 装修不能太豪华,但要给人宽敞干净的感觉。(防止高不成,低不就) 2 服务态度要好,客人进来要主动问候给菜单,并问清是否丢菜有特殊要求,并礼貌的请客人感觉好就帮 忙宣传 3 调查附近同行相同菜式的价格、量、口味,据此调整店内相关属性,并推出特色菜 4 推出套餐,热抄。套餐要相对便宜,量也相对减少(不能太少)。 5 店内统一餐具,餐具一律从消毒柜中取出。(吃饭让人感觉卫生,这种感觉不可小觊) 6 外卖送汤。外卖必须迅捷。量不能过少。并附名片,可享受一次 8 折机会,生日免费(有限度的) 7 带客 1 名 8 折优惠 以上为基础措施,估计 1 月见成效。开饭馆不是求人来吃,而是我的服务好,菜便宜好吃,量也不比别人 少,更可以根据吃饭人特殊要求改变烹制方式等等,做到这些不怕没生意。 回答:2006-03-25 09:00 评论 白兰 [新手] 必须要有特色菜,你有别人没有的,味道要独特 多发些宣传单,每星期推出一款优惠菜,为了吸引顾客 开在学校附近的店最好,学生的钱,女人的钱,小孩的钱都最好赚。 回答:2006-03-25 09:59 评论 大克鼎 [新手] 楼上大部分人讲地段最要紧,我说不管是什么饮食店,味道最要紧。某店有好吃的菜肴,人们再远也会赶 过去吃,还会互相介绍,价格不是很大的因素。 许多人讲装修不要太考究,我说清洁卫生最重要。客人如果觉得不够卫生,即使是亲戚、朋友、同乡打死 他也不会再来吃。 有了以上的两点,就可以注意推出特色的品种,或多样化的品种。再加上热情的服务,生意一定不会差。 在地段好的地方,以过往客人为主的地方,味道不好,人家上一次当就算了。但人流量大,不要紧,会有 人不断的来上当。 以固定客户为主的地段,就一定要提高餐饮品的口味。 如果请来的厨师效果不好。改为自己烧也不见好转。不妨从新再请一个厨师试试。不过不能悄悄的请,要 像新开张一样的大肆宣传一番,发一点传单。鼓励人家从新来品尝一回你店里的菜。 一般讲大部分的人经常的在寻找,那里有好吃的东西。新开店的时候,有许多志愿的品味家,美食家。都 会来光顾一下,如果过了他们这一关,就会有许多新客人相继光顾。过不了他们这一关,其他的客人也就 不会来了。你已经错过了前一次机会,再请厨师一定要大张旗鼓的宣传。 楼上有许多好的建议,但是还有一点几乎没有哪位提到。就是口味的问题。许多人开餐饮店,以为自己觉 得味道不错就自我满意了。没有从客人的角度来理解。因此都开得不成功。 尝味道其实是一种很大的学问,有美食家就有美食学。要使客人感到味道好,光靠自己的感觉不够(如果 你之前不是很讲究吃的话)得拜师学艺。学到什么样的味道叫好吃,而且能辨别自己的餐馆是否也能做出 这样的味道来。这时你的餐馆就一定兴旺了。 如果你本身,不善于辨别什么样的味道叫好,什么样的味道叫坏,就不要再开餐饮店下去了。 我自己就是这样,当地有新开的店,一定会去光顾一下,好吃的下次再会来。 到了外地,食品街上,那家店排队的,人挤得满满的,我也去那家吃。那家店堂里空空的,我也不进去。 相信群众么。 这可是超值的解答,悬赏 1000 分也嫌少喔。 回答:2006-03-25 13:32 共 1 条评论... 评论 昏倒的猫 [学长] 楼层的问题.快餐店开在三楼确实高了一些! 一般人吃饭还要走上三楼的意愿就不太高了….这是消费心里因 素喔!建议你先做外送,多派发一些传单跟卡片到各单位或门店.做电话购餐即送餐服务。买餐附送免费饮料 一杯来做宣传!