食材;面粉300克,韭菜一把,猪肉馅300克,植物油适量,盐1勺。酱油1勺,香油1勺。
制作步骤;面粉和好揉成面团,需要密封松弛2个小时左右,这样面团更柔软。
松弛好的面团,改成包饺子的小面剂子,多加面粉擀压成饺子皮。这样不会粘连。
馅料;韭菜洗干净,切成碎碎的韭菜沫,肉馅需要加植物油和酱油香油和盐搅拌成泥状,包饺子之前再加韭菜一起混合,这样韭菜不容易出汤汁。
在一个饺子皮上加适量 的馅料。保持四边不要沾上馅料和油,然后双手合起来捏下就行了。
包好的饺子,放置在竹屉上,每一个之间留有空隙防止粘连。
水开得翻花了,再煮饺子,这点很重要。然后盖上锅盖闷着煮3分钟左右开锅,掀开锅煮3分钟左右,捞饺子就行了,不要过度的煮会影响口感。
蔬菜,而且一般人群均可食用。韭菜中富含硫化物,蛋白质,维生素族及钙、铁、锌等多种营养成份。具有温中开胃,行气活血,补肾助阳,散淤等功效。韭菜中含有的硫化物及挥发性精油会散发出一种辛香气味,有助于输调肝气、增进食欲,加强消化功能。
贴士;
1,煮饺子用开水。不要煮过度了,尤其是韭菜的馅料熟得快。