红薯粉的含糖高吗 对于糖尿病患者来说,对于一些高糖分的食物,都应该注意 避免食用,因为血糖升高也不利于病情的治疗和控制,而红薯粉 其实含糖量是比较低的,虽然说红薯吃起来香甜可口,但是却不 会影响到血糖的控制。 1、香甜可口的红薯,是很多人抵挡不了的诱惑,但不少糖 友却担心其含糖量过高,影响血糖控制,只能口水往肚里咽。其 实这种担心是没有必要的, 只要控制数量, 搭配合理, 正确烹饪, 糖友也可以吃红薯。 2、研究发现,100 克红薯其热量仅是相同量大米的 1/3,其 脂肪和碳水化合物都低于米、面,因此适当多吃些红薯,至饱腹 时,热量和脂肪也不容易超标。此外,红薯中的膳食纤维有助于 第 1 页 食物中的脂肪、糖排出。再者,红薯的血糖生成指数低,进食者 不易产生饥饿的感觉。 3、红薯有抗糖尿病作用。日本的研究人员发现糖尿病肥胖 大鼠在进食白皮红薯 4 周、6 周后血液中胰岛素水平分别降低了 26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后 血糖水平的升高; 进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游 离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥 地利维也纳大学的一项临床研究发现,2 型糖尿病患者在服用白 皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。 4、另一方面,我们来看看红薯的含糖量。对于含糖量超过 10%以上的副食,如马铃薯、红薯、山药等,需要扣除主食的分 量, 以便平衡热量的摄入。 红薯的含糖量是 20%左右, 一般以 100 克红薯交换 25 克大米为例来做食品交换。只要掌握好食物交换 方法和量,平衡好总热量的摄入就可以。所以对于糖尿病患者来 说,是可以吃红薯的,但不能多吃,若血糖短期内持较高水平最 好就不要吃了。 第 2 页 5、另外红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需 的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。 这些物质能保持血管弹性对人的身体是有益的。 第 3 页