今年国庆广东天气份外地舒服,秋风送爽,一点都不闷热,碧空如洗。
那颗烧烤的心又开始蠢蠢欲动了呢?为此我们大家族几个已经参加工作的表兄弟姐妹决定每人凑100元组织一场家庭烧烤。总共500元。聚会地点就是位于农村的家。人数是1老人+8中年人+8青年+3小朋友。一河两岸农村景色
准备烧烤的农家小院
一、食材准备
家庭烧烤不同野外烧烤,不用考虑饮用水和工具材料的携带,只需要买材料、烧烤炭、调料、辅助工具等。
500元够不够20个人吃,答案是肯定的!
烧烤怎么能少鸡翅呢?
星爷经典台词:烧鸡翼,我中意食!
鸡翅可以说是烧烤主角了。
买回来的鸡翅先解冻,鸡翅挑选最重要是大小均衡,太大或者太小只都不好烧,而且选择最好是表面不带血的,成色较好。鸡翅菜市场是13元一斤,我们采购了6斤。
然后就是腌制,至少保证腌制半天吧,腌制配料每个家庭都有其独特配方,我家比较简单就是盐+烧烤汁+鸡精+洋葱+柠檬+柠檬叶,因为烧烤过程中还会加调料,所以腌制时候味道比较轻。其中柠檬和叶可以用其它香料代替,用柠檬腌制的鸡翅会有种解腻的清香,洋葱是必备推荐!
怕麻烦而且重口味的朋友当然也可以买现成的调料,比如新奥尔良口味,我个人觉得新奥尔良等调料刚刚开始吃会觉得好吃,但吃着吃着容易腻味。所以一般都是自己家根据口味调制。
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烧烤第二必备是排骨
排骨,优先选择是肋排,就是一根骨头上带一圈肉,这种是最好烧最香的,如果净肉带软骨那种的话会出现外面烧焦了里面还没熟的尴尬情况。这里冻肉店里面有现成腌制好的排骨和猪颈肉卖,25元一斤,这里采购了3斤排骨+1斤猪颈肉。
来源网络,这种最好烧
猪颈肉
烧烤另一大关键就是生蚝了,菜市场上普遍1元-1.5元一只,还算比较小的,我们在附近找了个专门做烧烤批发的店,0.5元一只买了60只,共30元。这里不具备参考意义哈!事实证明,生蚝越大烧起来越容易越好吃!
其它材料如下:
非常推荐这种鱼蛋,我们平均每年组织至少3次家庭烧烤,实践了多次,这种鱼蛋是最弹力最有口感,性价比最好,绝不是粉粉的那种口感!港式咖喱鱼蛋就是用这种鱼蛋。
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