蒸菜可用的原料很多,春季一般用野菜,如荠菜、面条菜、白蒿等来蒸,夏季多用荆芥、茼蒿、茄子,秋冬季节则用土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕等来蒸,蒸菜用的粉一般是面粉或者玉米面、小米面。将蔬菜择洗干净,块茎类的经过切细丝,拌上面粉(或玉米面、小米面),上屉蒸熟,用调料拌匀直接食用,或者蒸熟后炒食,亦菜亦饭、方便快捷、别具风味。原料:槐树花150g、玉米面150g。调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺。做法:1、槐树花摘洗干净,沥去多余的水份;2、玉米面撒在槐花上,拌匀;3、笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上;4、锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散;5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可;6、蒜捣碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可。