常温奶的营养与风味一直受到不少消费者诟病。常温奶主要采用UHT灭菌方式,与巴氏杀菌相比,其实营养损失并不大,但牛奶本身风味会受到较大影响,不如巴氏奶好喝。事实上,除了主流的两种加热杀菌方式,乳业还有一种应用很少的微滤处理方式。金典系列牛奶全线使用了微滤技术,这种处理方式使得牛奶口感接近巴氏奶,极大保留了“刚挤出来”的牛奶味道,奶香更为自然浓郁。
牛奶是最好的蛋白质和钙食物来源之一,对儿童成长尤为有利,《中国居民膳食指南》推荐2岁以上儿童每日饮用500g乳类,4-7岁儿童350-500g。