猴头菇放到纸箱或是袋子里头毛 全掉了 大概在九成干就够了。”猴头菇的泡发 猴头菇的泡发: 猴头菇是一种味道鲜美的食用菌,但是若烹调不得法,味道苦涩难以下咽,有时会把一道美味佳肴给糟蹋了。 干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: 鲜猴头在20的贮藏温度下,具有明显的呼吸跃变过程。跃变发生后,腐烂率和腐烂指数急剧增加,只能存放3d。0的低温可明显降低猴头的呼吸强度。抑 制呼吸跃变的发生,与20相比.延长贮藏保鲜期17d。在低温贮藏的6 理中,以-1不打孔聚乙烯袋密封包装贮藏效果最佳。