食物来源:
1.蔬菜:大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜。各种蘑菇如香菇、花菇。
2.大豆及豆制品:黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆。
3.鱼类:甲鱼及各种海鱼。
3.水果:石榴、菜果、山楂、橘子。
5.奶类:酸奶。
6.其他:碧根果、燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶。
7.油脂:茶油、橄榄油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油、亚麻油、花生油、芝麻油、棕榈油、红花籽油等。(基本上都是从油料植物中提取出来的。)
【不饱和脂肪酸】的作用
比较教科书式的解释,总是就好处很多!
1.调节血脂
可以软化血管,控制血脂浓度,降低胆固醇,可以预预防心血管疾病、改善内分泌。能够缓解高血脂导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病。
2.清理血栓
能够减轻和消除食物内动物脂肪(主要来自饱和脂肪酸)对人体的危害,抑制动脉粥样硬化,增强血管的弹性和韧性。降低血液黏稠度,增进红细胞携氧的能力。
3.免疫调节
补充EPA、DHA可以增强机体免疫力,提高自身免疫系统战胜癌细胞的能力。
4.维护视网膜,提高视力
补充足够的DHA对活化衰落的视网膜细胞有帮助,对用眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。
5.补脑健脑
补充DHA可促进脑细胞充分发育,延缓智力下降,健忘及预防阿尔茨海默病(老年痴呆症)等。
6.美容养颜抗衰老
不饱和脂肪酸的含量与人体皮肤脂肪的含量最为接近,含有的角鲨烯、抗氧化物质和维生素A、D、E,能迅速被皮肤吸收,深层滋养及调理肌肤,祛除细小皱纹并防止皮肤衰老。女孩子可以多摄入。
反式脂肪酸
【反式脂肪酸】是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称。
日常生活中,含有反式脂肪酸的食品很多,蛋糕、糕点、饼干、面包、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋、蛋黄派、糖果……凡是松软香甜,口味独特食物中都含有植物奶油、人造黄油等,都含有反式脂肪酸。
原因是,用植物油催化加氢制取脂肪时,反式脂肪酸也同时生成了。
【反式脂肪酸】的缺点
会导致以下疾病:
1.心血管系统疾病
2.糖尿病
3.癌症,导致乳腺癌、结肠癌、前列腺癌及其他疾病