夏天,早餐我最喜欢做它,10分钟完成,省事又营养,家人都爱吃!
昨天分享小炒茼蒿杆的做法,茼蒿是夏季应该常吃的蔬菜,对身体健康有积极的促进作用,而且茼蒿杆炒出来清脆可口,非常好吃,在文章里,我也说了,茼蒿的叶子部分留作拌菜或者做蔬菜饼是最好吃的了,今天早餐我就是用茼蒿的上半的叶子部分做了蔬菜饼,一如既往,蔬菜饼里我用黑麦粉,因为蔬菜熟了有点软,而黑麦粉烙熟,趁热吃的时候会有焦脆的口感,特好吃,同时还非常营养健康。
来看看我的茼蒿黑麦鸡蛋饼的做法,看着有点不美观,但是口感和味道以及营养都是一流的。
已经有一段时间了,我做土豆饼,胡萝卜饼等等蔬菜饼的时候都是用全麦或者黑麦粉来搭配,因为这些粗粮的口感本身不好,如果单单直接做着吃的时候,都不受欢迎,尤其是小孩子,更是不爱吃。即使是搭配在白面粉里做馒头,也是会影响口感的。所以,大多数的时候,我都是把这些粗粮面粉放入蔬菜里,做这种快手小饼。
小饼里放入鸡蛋、蔬菜,再加上略粗糙的杂粮,烙出来的成品,热的时候是外酥里嫩的,冷的时候也是软软的,而且一点也吃不出来杂粮粗糙的口感,老少都喜欢吃,
今天我用的是黑麦粉,黑麦粉是有食疗作用的小麦粉,用黑小麦加工而成,黑麦粉的营养含量很高,其中硒元素是普通小麦的3倍以上,经常吃点黑麦粉,不仅能保护牙齿,可以提高身体的免疫力,还对三高有明显的食疗作用,所以,生活中这些不起眼的、看似平淡无奇的食物,一定不要落下。
来看看我今天的这个早餐饼的做法吧,10分钟就完成,简单快手又营养!
材料:茼蒿一把,鸡蛋2个,黑麦粉半小碗,小苏打2克,盐和葱花适量。
做法:
1、我用的是茼蒿上半部分,也就是叶子部分,茼蒿杆炒着吃清脆又好吃,叶子就留下做饼吧!
2、烧开水,放入茼蒿菜迅速烫一下就捞出放入冷水中,烫蔫了就行,不要过久。
3、把茼蒿尽量攥干后切小段,放入葱花和盐拌匀。
4、然后放入黑麦粉,黑麦粉的量可以自己掌握,喜欢吃菜多的就少放,反之就稍微多放一点。记得再放点小苏打,会起来暄软蓬松的作用。
5、把黑麦粉和蔬菜拌匀后再打入鸡蛋搅拌。
6、不用放水,因为蔬菜里面有水份,加上蛋液,搅拌好的茼蒿面糊很稠的样子。
7、锅内放油,用汤勺舀起鸡蛋菜糊,一勺一个直接摊成圆饼的样子,烙成形翻面,两面烙成金黄的样子就好啦!
是不是很简单,用这个方法可以做土豆饼,菠菜饼,胡萝卜饼等等都行,简单省事又营养,早餐吃最适合,有十分钟就完成了,再一键做个米糊或豆浆等汤水就可以啦。
现在天气是越来越热了,饮食上以清淡为主,但是也不是一点肉也不吃,多吃点鱼虾等低脂营养的食物,补充身体所需的蛋白质,增强抵抗力,平安度夏!