茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
糖尿病人能吃茴香。糖尿病的饮食要严格控制,根据机体的需要来补充营养,不养盲目补,否则会加重病情,建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜。
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2、茴香的功效有哪些
茴香含有丰富的维生素A、C之外,葫萝卜素及钙的含量也较高,种子可作药用或香料,具有驱风祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具体用途如下:
2.1、促进消化吸收。
2.2、防感冒:可将少许茴香生汁加葱沫汤内喝下发汗。
2.3、治扁桃体炎:对成含汁液的水煎液,将其凉后漱口。
2.4、吸脓:将叶捣碎,贴于患部,每天换3次,自然消退。
2.5、治冻伤:可用生汁涂于患部,按摩。3、茴香的营养价值
3.1、每100克茴香菜中所含热量为418.4千焦。
3.2、茴香菜含有特殊的香辛气味的是茴香油。
3.3、茴香菜功营养价值很高,它富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素B1、B2、C、PP含量也相当高。
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3.4、每100克茴香菜中含碳水化合物2.6克,蛋白质2.5克,灰分1.7克,膳食纤维1.6克,脂肪0.4克,钠186.3毫克,钙154毫克,钾149毫克,镁46毫克,磷23毫克,铁1.2毫克,锌0.73毫克,锰0.31毫克,铜0.04毫克,硒0.77微克,维生素C含量26毫克,维生素E0.94毫克。