奶油中的营养元素受到分解流失,营养价值降低,在存放过程中受到微生物感染,使得细菌大量滋生并且繁殖,从而产生毒素。所以奶油蛋糕最好是即买即食,不宜久放。
在冬季的时候,奶油放在冰箱可以保存一周左右,如果变质发酸了千万不要食用。在食用变酸的奶油之后,多数人产生了腹泻的情况,如果身体本就虚弱的人吃了发酸的奶油,可能会引起肠胃炎,严重情况下甚至会导致食物中毒。