首先对新买回的砂锅进行清洗,也可以在看看砂锅是否有裂痕,如果有裂痕,那就不要用了,清洗干净之后就可以使用了。
然后在砂锅中加入清水浸泡,泡过五六小时,让砂锅充分的吸收水分,这样才会增强砂锅的使用寿命。
砂锅经过浸泡之后,将砂锅装满水进行加热,这样可以使砂锅全面受热,并再次检查是否有裂痕,将水烧开以后进行冷却,进一步观察砂锅的情况,主要还是保障砂锅的使用寿命。,
砂锅一定不能干烧,也不能烧热一点就放冷的材料,这样容易引起砂锅炸裂,第一次使用砂锅最好是煲汤,像鱼头汤,排骨汤,牛羊肉汤等,一用过之后没有问题,那以后就可以放心使用了。
然后可以用砂锅煮一些其他的蔬菜,面条,粉丝,米线等汤多的菜,多次使用后,就可以将砂锅变成多功能砂锅了。
接下来就可以用砂锅蒸米饭,,当然这个火候要控制好,将米和水烧开以后,进行搅拌,然后关火闷熟,切记不要干烧,也可以加一些其他的蔬菜,香肠,腊肉等,这样做出来的米饭芳香可口,软硬适中,而且有嚼劲。,
砂锅除了不能干烧以外,也不能将烧热的砂锅放到冷的物品上,防止炸裂危险,可以放在木质或草编制品上,用完之后一定要将砂锅清洗干净,以便下次使用。