目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒,首先要有食用白果史,其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速到医院抢救处理。
白果怎么吃才安全
第一点就是要煮熟吃,因为煮熟吃才会将毒气排除掉一些,其次是最好将白果剥壳,泡水1个小时左右再煮,这是大大降低毒性的方法和方式。白果中的毒性主要在它的果子中,果芯有毒 ,容易出现中毒的成份也是它,要是去除掉了这个白芯就没事了。
白果的吃法
白果的吃法有很多,除了直接吃之外,还可以做出很多不一样的菜式,多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。
另外白果也可以用来做菜,或者是用来煲汤,味道依旧是非常不错的,并且还有丝丝的白果清香气息,为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。在煮之前,一定要记住,要去除白果的芯就可以了。