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食材明细

主料
豆豉鲮鱼罐头适量
辅料
盐适量
炒工艺
1
准确豆豉鲮鱼罐头一合。
2
取出俩块鲮鱼、一勺豆子,用厨房纸吸干表面的油脂。
3
将豆豉鲮鱼撕成小块,一瓣大蒜切末。
4
油麦菜洗净、切段。叶片、叶梗分开放。
5
炒锅放一点油,油热后下入叶梗翻炒几下。
6
接着下入叶片,洒入适量的盐快速翻炒均分。
7
加入豆豉和鲮鱼块
8
加入蒜末翻炒均匀出锅。千万不要让菜炒出水。
9
鲜香味美。

小窍门

这个菜要想不油腻,一定要把豆豉和鲮鱼上的油吸一下。另外,翻炒要快,让油麦菜受热均匀。
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使用的厨具:炒锅
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