食材简介
内酯是指同一分子中的羧基和羟基经过脱水面结合成的物质。市面上主要为内酯豆腐,可作为植物生长调节剂、抗生素和香料。
营养价值
用于现代工艺制作豆腐
食用功效
1、清热解毒:内酯的主要成分为葡糖酸内酯,能帮助人体毒素的排出,具有清热解毒的功效。
2、清肺健肤:内酯有吸附毒素作用,因此由内酯制作成的食疗能清肺润肺,美容肌肤。
适用人群
一般人群均可食用内酯。
禁忌人群
无
选购技巧
若该分子的一个环中有且只有一个酯基,则为内酯。或者令其水解,如果该分子发生水解反应,看其产物是一分子化合物,还是两分子化合物。若是一分子那就是内酯,若是两分子则有可能是简单酯类化合物,或者是交酯。