放了发酵粉面发不起来可能是放的酵母太少或失效了,需要重新加面粉和酵母揉面,或者是水面比例不对,可以再多加点水或面重新和一下,也可能是面团发酵时所处环境温度较低,需要放在温暖的环境再次进行发酵,还可能可能是包子馅温度较低影响了包子内部的温度。
当面团酵母失效时我们需要把温度调高,多加酵母,按照60%面粉和40%的水混合后,把发酵剂加入面团里,检查面团的粘性,适当地揉面团,让面团松软有弹性。