墨西哥《永久周刊》最新一期援引美国洛 瓦妇女健康研究中心的报告说,常吃烧烤肉的女性患乳腺癌的危险性 要比不爱吃烤肉的女性高出两倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等 高温烧烤肉制品的女性,她们成婚或到中年后患乳腺癌的比率明显增 高。 报告在谈到为何女性爱吃烧烤肉容易患乳腺癌的缘由时说,因为肉用 高温烧烤、油 炸或火炭烧烤会产生一种叫异常胺(AH)的致癌成分, 这些致癌成分在与人体肌肉组织的肌酸和蛋白质中的氨基酸发生作 用时能促使癌细胞形成。 日前,专家对大规模流行病学调查结果显示:每天摄入酒精量超过一 杯啤酒(约 350 毫升)所含酒精的女性,患乳腺癌的危险比从不饮酒 的女性高 3 倍。 专家说:“大量饮酒可能会使女性雌激素的分泌更加旺盛,而雌激素 会刺激乳腺癌细胞的繁殖。”教授们用 7 年半时间,对居住在该国 24 个地区的约 3.6 万名 40-79 岁的女性进行的跟踪调查显示,在调 查期间共有 151 人患乳腺癌。其中,平均每天摄入酒精 15 克以上的 人数,是从不饮酒人数的 2.93 倍。由此可知,过量饮酒使女性更易 患乳腺癌。一瓶啤酒的酒精含量约为 14 克。若每天摄入酒精量不足 15 克,则不会提高患乳腺癌的患病几率。 女性多吃鱼可降低患乳腺癌的危险。 每天吃鱼的人和每周吃鱼一至两次以下的人相比,乳腺癌发病低 43%。调查还发现,乳腺癌发病率与植物性脂肪摄取量无关。 很多皮肤病如银屑病,荨麻疹、皮肤瘙痒症、湿疹、神经性皮炎、脂 溢性皮炎、痤疮等患者,每每都因食发物后病情加重,病程迁延。 酒、蛋、鱼、虾、蟹、海带、鸡、鸭、牛羊肉、猪头肉、猪蹄、生葱、 生蒜、花椒、辣椒、韭菜、芹菜、巧克力、生菠萝等都是发物。