自制番茄酱(汁)
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熬些番茄酱和番茄酱汁\ud83c\udf45\ud83c\udf45\ud83c\udf45 足量的大小番茄,白洋葱、蒜、冰糖、番茄沙司、月桂叶、橄榄油、海盐、黑胡椒、翻炒熬煮~早餐可以有番茄酱意面~ 或是用来炖肉丸
自从学会自己做它,就几乎很少再从外面买了。毕竟自己做的口味更适合自己,零添加,也更健康,味道酸甜可口又能增进食欲。以下就是番茄酱的做法,很简单哦,大家看了就知道~
左:番茄酱
右:番茄酱汁

用料

西红柿足量大小番茄(如图)

自制番茄酱(汁)的做法

番茄洗净
带皮切碎
\ud83d\uddd2将大蒜放入深杯中,用手持搅拌棒打成泥。
\ud83d\uddd2锅中加入橄榄油,以中小火加热,放入大蒜炒至变色。
\ud83d\uddd2同时将洋葱丁放入锅内翻炒至香气四溢,加入切碎的番茄翻炒(番茄要多些,不去皮)。
放一小块冰糖,放一些番茄沙司继续翻炒,用勺背挤压番茄,使汁水溢出。
炖煮片刻后放几片月桂叶小火熬煮;待番茄酱变浓稠,加海盐、黑胡椒调味。
用细目筛网过滤酱汁,冷却后分装在消毒过的玻璃瓶内。小瓶番茄酱汁,大瓶番茄酱。

小贴士

\ud83d\udca1自制的番茄酱可在冰箱贮存一周,或放在冷冻库6个月。早起挖几勺番茄酱(汁)搭配肉糜或牛肉翻炒,淋入意面中,或做茄汁香肠等都非常棒。

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