把5 钱茴香、0.5 钱花椒、0.14 斤盐、0.5 钱山柰(沙姜),炒干后加上0.1 钱苯甲酸钠、0.1 钱糖精拌和,磨成五香粉,一层产品加上一层五香粉置缸内,次日 上坛包装。 将25 斤的三元坛洗净、晒干散热后使用,先在坛底撒些五香粉,装满25 斤后再在面上撒些五 香粉,用一层油纸一层牛皮纸及时封口,防止空气入内。 3、质量标准:干性、半只形,有浓郁甜酱香味, 回味。香味,质脆,色淡棕红,纤漆紧密,外表起皱纹,不酥,中心呈棕黄色,无木心、空心、根须、老23、虾油芥条