在国内,相信大多人都没有吃过绿番茄吧,平时一说到绿番茄第一反应:“不能吃!含有龙葵碱有毒呀!”但是国外很多人会吃绿番茄,而且新西兰还有很多有关绿番茄的食谱,生吃或者制成甜酸酱都是很美味的。美国医学检验茄科植物多含有天然的生物硷,其结构与盛传含有剧毒的龙葵硷并不相同,所以是可以吃的。绿番茄能吃吗?
可以吃,饭店里的绿色西红柿是西红柿里的一个特殊品种,叫做“绿宝石”或者“绿龙珠”,普通西红柿没熟时是绿色的,含有龙葵碱,有毒,吃着没熟的西红柿会中毒,等西红柿熟透了就变成红色了,里面的龙葵碱就消失了,这时的西红柿是一道美味佳肴;而这种西红柿即使熟透了也是绿的,但是里面的龙葵碱已经消失了,是没有毒的,可以放心食用。
绿番茄有毒吗?
经检验无毒,茄科植物多含有天然的生物硷,是植物天然的防御物质,可以抵抗细菌、真菌等病原,生物毒性低,其结构与盛传含有剧毒的龙葵硷并不相同。
番茄硷没有受毒害的纪录,反而能明显降低血清中低密度脂蛋白含量,具有强心与抗病毒活性的作用。这种西红柿最长见的吃法就是青柿炒肉,榨果汁、做沙拉也不错。
为什么会说绿番茄不能吃?
这是因为很多人听说未成熟的绿番茄里面含有龙葵素,就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么,龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱,有很强的腐蚀作用,食入人体会发生溶血反应,但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素,经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。
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自己在菜地每年都会种上番茄。新西兰今年的夏天比较迷茫,各种植物得不到最佳生长气温和气候。
5月,秋末了,菜地里的番茄还是绿的。
眼看快下雪和霜冻了,日照时间减少,气温也不高,在室外生长的番茄几乎没有变红的可能。
如果还有两个星期的晴好天气,番茄还是有变红的把握。
可是最近早上露水很重,雨量大,这些快变红的番茄们,如果不收成,会被过量的雨水胀爆的。
不再纠结,我把第剩下的番茄都拔了。
一个下雨的凉天,我做了三瓶绿番茄甜酸酱。
今年是种植西红柿最失败的一年,大自然妈妈没有照顾。以后看来要投资一下温篷了。