腌鸡蛋肯定是少不了食盐的,但是至于放多少,这个还是要按照比例来,不然腌的太咸或者太淡都不好吃。那么,腌一斤鸡蛋放多少盐?腌十斤鸡蛋放多少盐?

腌一斤鸡蛋放多少盐

根据经验,一个鸡蛋10克盐是比较标准的,以现在鸡蛋的大小来算,已经就是七八个的样子,一般来讲,腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐,盐的分量多,相对于味道就会越咸。腌制的时间就会相对短一些.,估算十斤应该是700克。

腌鸡蛋的用盐比例

腌咸鸡蛋的用盐量,因地区、习惯不同而异。使用高浓度的盐溶液时,渗透压大,水分流失快,味过咸而口感不鲜;用盐量低于7%则防腐能力较差,同时,浸渍时间延长,成熟期推迟,营养价值降低。总之,用盐量过多,有碍成品风味,过少则达不到防腐目的。若以蛋的重量计,用盐量一般在10%左右,可根据当地习惯适当调整。

腌鸡蛋的方法

1、盐水腌蛋