“新疆以其特殊的地理气候和人文环境,创造出众多人间美味,让食客们趋之若骛。。。。 新疆的美食往往离不开牛羊肉、奶、油。。。。,有人说新疆菜太过油腻,其实这是新疆菜的特色,也是和新疆特有的地域环境有关的。新疆菜的美味是把人包围在浓浓的香酥辣味中,无法自拔。。。。 。新疆饮食的一大特色是盘子大,分量足,空旷的地域,注定了新疆的菜品的“粗犷”,这和新疆人性格豪爽是有关系的,烤全羊、大盘鸡、手抓肉等等,如此夸张的美食,都充满了旷野的味道。不论是何种身份的人,只要吃了新疆菜,你就会看见每个人的嘴上、手上都挂满了油,大口咀嚼羊肉之类的美味。 那种感觉,只有三字来形容“太爽了”。。。这道爆炒羊头肉,是新疆特色的家常菜,不管是星级大饭店,还是街头的小餐馆,只要是清真餐馆都有这道菜,这道爆炒羊头口感脆嫩筋道,为冬日食补之佳品。