醋泡姜可以起到温胃暖脾,防脱发,减肥的功效。对于女人可以缓解月经不调、经期疼痛、经期延后、经期血块等症状。软化血管,清除血管内的垃圾和毒素,预防心脑血管疾病、心律失常、心肌缺血、冠状动脉硬化、脑溢血、脑血栓等症状的发生。还可以缓解腹部不适、恶心、呕吐、胃痛、胃胀等症状。但不可以空腹或者大量服用,否则会刺激肠胃,醋泡姜选用五度以上的陈醋,加入清洗干净的姜片,泡一星期左右即可食用。