五仁馅月饼中青红丝(又叫红绿丝),这种青红丝,红的血红、绿的油绿,尝起来味道还怪怪的,长得就像一条条染色的小蚯蚓,盘曲在各种果仁当中,看了都头皮发麻,每次吃五仁馅月饼,我都要挑剔一番。
这种叫青丝的东西,细嚼之后,确实有一股微微的甜味,在物资匮乏的年代,也算是好东西了,但也一直理解不了,为什么月饼当中,非要放这个馅料,感觉里头有一股怪味,也究竟说不清是哪种怪味,后来老爸告诉我,月饼里的红丝是玫瑰花,青丝是青萝卜、橘子皮,是用白砂糖、色素制成的,常用于老式的传统月饼中。
在老一辈的年代,就算蒸馒头,还要蘸个红印子,就算图个喜庆,青红丝也是同样的道理,常被放在糕点中当装饰,还能为馅料提味,让糕点看起来更加好看,红红绿绿的样子寓意生活的美好,吃了的人也可以像这青红丝一样更加有韧劲,青红丝的口感,油润不腻还有嚼劲,口味更加丰富多样。