南京农业大学食品科技院院长陆教授说,目前我国养殖水平还不是特别高,卫生状况也不是特别好,为防止鸡生病,养殖场就会在饲料中放抗生素。“一般都是放饲料中,打针太耗精力。”省农委畜产品质量检测中心冯科长说。而饲料中的抗生素,进入体内后,没有代谢掉的就会在体内沉积,内脏、鸡肉、蛋内都会有。而南农教授王恬提醒:“其实鸡蛋里的抗生素残留与内脏和鸡肉内相比已经是最少的了。”检测中心冯科长告诉记者,中心是可以接受私人检测申请的。但一个鸡蛋的检测费是1000元左右,远超一个鸡蛋的价值,至今还没有个人来检测过。而记者了解到,目前我省畜产品质量检测中心可以检测到鸡蛋中的抗生素是20种左右。对此,检测中心冯科长也表示,和国内可以使用的近千种抗生素相比,能检测的数量确实是冰山一角。
官方答复
鸡蛋允许含抗生素,但必须“少量”!
江苏省饲料监察所综合科的冯科长告诉记者,抗生素属于添加剂,《饲料药物添加剂使用规范》中会明确定出各种添加剂的规定使用量及使用阶段。冯科长说,《规范》中提到的添加剂是可以加入到饲料中的,这其中包括抗生素。
省农委畜产品质量检测中心的冯科长告诉记者,鸡蛋里的抗生素,目前没有专门的检测标准,他们都是根据“绿色食品”或“无公害食品”的标准对鸡蛋进行检测。“比如绿色食品标注规定了4种抗生素可以在鸡蛋中少量含有,如果检测结果符合标准,那鸡蛋就是合格的绿色食品。”至于不在国标内的其他品种抗生素,冯科长表示他们无法做出结论性判断。
专家建议
开发可替代的生物源饲料添加剂
南京农业大学教授庄苏表示,动物饲料添加抗生素能帮助动物预防疾病、促进生长,提高产量。但抗生素用多了,动物耐药性增强,会出现一些副作用,消费者长期食用也会有害健康。由于抗生素在动物体内无法得到有效降解,形成了抗生素残留。长期食用“有抗食品”,消费者的耐药性也会不知不觉增强,等于在人体内埋下一颗“隐形炸弹”,将来一旦患病,很可能就无药可治。
“不仅对国人身体不好,也不利于畜产品出口。”陆教授告诉记者,目前抗生素残留成为我国畜产品出口屡次受阻的主要原因之一。他说鉴于抗生素的种种副作用和对食品安全的影响,目前,包括美国在内的多个欧美发达国家,都在积极研究抗生素替代品,用微生物等抗生素替代品,提高动物的免疫力。但中国目前还只是禁止添加某些品种的抗生素。因此,陆教授建议在我国可以禁止在饲料中添加抗生素,加大开发代替抗生素的生物源饲料添加剂,如微生态制剂、植物源抗菌剂、酶制剂等的支持力度,在政策和税收上支持生物源饲料添加剂的生产和销售。