1张图片
“金钱橘又名京橘,是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小,果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多,含酸很少;鲜食味甜化渣爽口,加工成的蜜饯和果汁,更是别有风味。”

食材明细

主料
煮工艺

蜜饯金钱桔的做法步骤

1
食材:金钱桔、冰糖。
2
金钱桔先用水冲洗一下。
3
撒适量面粉来回揉搓。
4
桔子上的灰尘和杂质全掉了。
5
冲洗干净。
6
再撒2勺盐来回差,搓掉桔子上面的蜡质。
7
用水冲洗干净。
8
盆里放水没过金钱桔,再放一勺盐,浸泡30分钟。
9
锅里放冰糖,再加适量水。
10
待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮(期间不停搅拌,以防糊锅底)。
11
煮至锅内基本无汤汁时关火,煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。
12
当做小零食吃或泡水喝都是不错的。

小窍门

煮金钱桔期间一定要不停搅拌,以防糊锅底。
来自 美食天下果妈美食坊 的作品
使用的厨具:煮锅