酱爆钉螺,拿一颗放到嘴边用力一嘬,酱香浓郁还带有海鲜特有的香味令人垂涎三尺。吃钉螺更多的时候,就是体验这一嘬一吸的惬意感觉。钉螺好吃,可怎样处理钉螺才能很轻松的就能把它鲜美的肉嘬出来呢? 炒钉螺如果不把它的尾巴去掉,那你有再大的力气也很难吃到它鲜美的肉。见过很多朋友用剪子剪钉螺的尾巴,一副咬牙切齿的样子。唉,真替你着急。介绍个去钉螺尾巴的土法吧。1、买来钉螺用清水清洗干净,放在清水里滴上几滴香油或在水中放盐养几小时,让其突出泥沙和脏污。 2、去钉螺尾巴,可以用剪刀或其它东西砸掉,但那样太费事。这样,把钉螺放在有落差的器具上,譬如我把钉螺放在蒜臼子的这个位置,让钉螺和器具之间出现距离。 3、用刀或其它东西砸钉螺的中间位置。 4、只需轻轻一敲,钉螺即可断成两截。 5、敲掉钉螺的尾部,这样炒出来的钉螺很容易入味,更关键的是吃的时候就很容易嘬出钉螺的肉。 6、钉螺敲掉尾巴后,用清水淘洗几遍,控净水即可用来烹炒。 (图片来源于网络)