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分钟
准备
分钟
烘焙时间
分钟
静置时间
食材
份数:-50+
500 克猪肉末
400 克馄饨皮
4葱
1 汤匙姜
1鸡蛋
2酱油
2 汤匙蚝油
1 汤匙料酒
2 汤匙芝麻油
½ 茶匙白胡椒
½ 茶匙糖
½ 茶匙盐
2 茶匙辣椒油
1 瓣大蒜
1 茶匙黑醋
1 茶匙芝麻油
1酱油
¼ 茶匙花椒面
½ 茶匙红糖
盐
葱 (装饰用)
香菜 (装饰用)
水
用具
砧板刀碗 (大)筷子炖锅可密封的冷冻袋
烹饪步骤 1/5
400 克馄饨皮4葱1 汤匙姜砧板刀
将葱切成细圈,姜切成细末。如果是购买的冷冻馄饨或抄手皮,则需要放置在室温中解冻。
烹饪步骤 2/5
500 克猪肉末1鸡蛋2酱油2 汤匙蚝油1 汤匙料酒2 汤匙芝麻油½ 茶匙白胡椒½ 茶匙糖½ 茶匙盐碗 (大)筷子
猪肉末放入大碗中,加入切好的葱和姜末。然后加入生抽、蚝油、料酒、芝麻油、白胡椒粉、糖和盐。用筷子搅拌成均匀且质地粘稠的肉馅。
烹饪步骤 3/5
水
包抄手前,在旁边放一小碟水。大概舀一茶匙的馅放于面皮中央,边缘用手指蘸上一点水,然后对折成长方形,压实。在折线的其中一角点水,然后和另一个角折在一起,压紧(如视频所示)。
烹饪步骤 4/5
炖锅可密封的冷冻袋
将抄手分袋放入冰箱冷冻室,可放一个月。如果要立刻享用的话,放入沸水中,大火加热。当锅中的水再次沸腾时,倒入少许冷水。重复此步骤一遍。当抄手漂浮在水表面,且皮呈半透明状,则可以起锅。
烹饪步骤 5/5
2 茶匙辣椒油1 瓣大蒜1 茶匙黑醋1酱油1 茶匙芝麻油¼ 茶匙花椒面½ 茶匙红糖盐葱 (装饰用)香菜 (装饰用)
在煮抄手的同时调料碗:放入油辣椒、醋、酱油、芝麻油、花椒面、蒜末、红糖,加少许盐调味(食谱中的用量是一碗抄手的调料量)。然后放入煮好的抄手,撒上葱花和香菜,尽情享用吧!
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