凉拌三丝(山药丝,窝笋丝,胡萝卜丝)
凉拌山药的用料
盐适量醋适量
凉拌山药的做法
步骤1
主料山药,胡萝卜,窝笋
步骤2
山药去皮切丝,用清水淘洗两遍,下入开水锅中焯水2分钟,捞起放入凉水中
步骤3
窝笋,胡萝卜,去皮切细丝,切好后用清水淘洗一次,捞起沥干水分
步骤4
调味盘中,小米椒剁细,蒜剁蓉,葱切葱花,加白糖,盐
步骤5
再加入生抽,香醋,香油,花椒油,味精,调成味汁
步骤6
将沥干水分的山药丝,窝笋丝,胡萝卜丝装入盆中
步骤7
将步骤5中的调料汁倒在三丝上,用筷子轻轻拌匀
步骤8
装入盘中即成
凉拌山药的烹饪技巧
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