那么为什么民间会有“十年鸡头胜砒霜”这一的说法哪? 这很有可能是源自于一个典故:相传在北宋时期,杭州有渔民出海打鱼了多年,返回家中的时候,妻子给他炖了一只据说已经养了十年的老母鸡。没想到这个丈夫吃了鸡头后,立刻就气绝身亡了,事情告到当时的杭州知府苏东坡那儿。 苏东坡明察秋毫,将丈夫吃剩的鸡头喂与一只狗,立刻,狗也就当场气绝了,在还了渔夫妻子一个清白之后,这一句“十年鸡头胜砒霜”的警示俗语也就流传开了。当然,这也只是一个传说,真实性还真的有待考证。 但是事实上,鸡的寿命至多只有六七年左右,十年的鸡龄差不多是我们人类120多岁了,很少会有鸡可以活到这个年龄。 而且农家养鸡,一般都是有个一两年也就卖了或者是宰了吃了,年数再长,肉质也就太老了。比如像养殖场的鸡,鸡龄也就更短了,大致五六十天左右就已经出栏了。 即使是下蛋的老母鸡,也顶多就养上两三年左右,再往后产蛋量也就低了,养着也是浪费粮食。所以,“十年鸡头胜砒霜”的事实几乎是没可能存在的,喜欢吃鸡头的朋友们就放心吃吧! 不过,如果真的给鸡喂食的饲料不过关,比如像含有重金属成分或者是已经被污染的,那么不管是多少年的鸡,不单单是鸡头不可以吃,甚至连鸡肉也是不可以吃的。 所以,关于这种说法是没有任何依据的,我们再来详细的看一看为什么鸡头会胜砒霜,在民间的说法就是鸡头之中有很多的重金属残留。 因为鸡这种动物是没有牙齿的,吃东西全靠胃里消化,它是直接的就吞下去了。 而为了便于自身的消化,鸡就得不时吃一些小石子、小沙粒。有一些人就为,鸡如果经常吃这些东西,有部分的残留物会在鸡的头部里面,而年数越久的鸡头,残留物也就越多。 其实这个是没有任何科学依据的。无论是一年的鸡头,或者还是十年的鸡头,而其残留物基本上也都是一样的,这个是有科学机构研究证实的。因此,鸡头是可以吃的,鸡冠当然也可以吃。