随着生活水平的不断提高,现在的人们能够吃到的美食种类变得越来越多了,很多人对于各种汤品的味道都非常喜欢,因为汤喝起来的时候口感很好,而且还非常有营养,所以说汤品成为了人们日常生活中必不可少的食物。
在所有的汤品里面,排骨汤肯定算得上大家最喜欢喝的一种,在喝排骨汤的时候,大家可以一边品尝汤品的美味,一边吃着美味的排骨,正所谓一举两得。排骨汤的做法非常简单,在把新鲜的排骨买回家之后,在清水里放一点盐,仔细的清洗一遍。
把排骨清洗干净以后,开火上锅,在锅里面加入些许料酒,放两瓶生姜,给排骨焯一遍水。给排骨焯水的目的是为了让它的口感变得更好,同时也是为了增加汤品的美味。焯好水以后的排骨捞出来烘干水分,随后再次上锅,倒入食用油,放入葱姜炒香。
把控干水分的排骨放进锅里翻炒均匀,加入生抽,老抽,蚝油,盐,料酒,倒入清水炖一个半小时左右美味的排骨汤就可以出锅了。如果想要喝到口感最纯正的排骨汤,那么在炖排骨汤的时候就一定不能放太多的调料,这样会破坏排骨汤的美味。与此同时,有三种调料在炖排骨汤的时候是一定不能放的,这些调料只会让排骨汤的口感变得更差。
这三种调料分别是五香粉,十三香,还有花椒粉。相信有很多朋友平时在炖排骨汤时,都会放这些调料,想以此来让排骨汤的口感变得更美味,实际上如果你在炖排骨时加了这几种调料的话,只会让排骨汤喝起来,味道变差。
尤其是花椒粉,不仅不能让排骨起到提鲜的效果,相反的还会让排骨里面的腥味儿锁在汤品里,这样喝起来的时候,排骨汤里会有一种很难闻的味道。想让排骨汤炖出来以后口感更好,有两个小窍门,第1个是不能放刚才跟大家说的这三种材料,第2个小窍门是炖的时间久一点,让排骨汤的口感变得更浓郁,这样喝起来的时候味道才会更好。
排骨汤适合很多年龄段的人食用,不管是上了年纪的老年人,还是正在长身体的小孩子,亦或者是经常熬夜加班,身体消耗比较大的年轻人,喝排骨汤都能够给身体补充的养分,都能够让你的身体变得更好。另外还有一点,大家在挑选排骨时,一定要尽量买那些新鲜的排骨,如果排骨放的时间过久的话,炖出来的口感也是非常差的。