酒口味香甜醇美,与黄酒有着很相似的地方:烹饪时,黄酒可去腥解膻、增加肉质香味;米酒炖肉也可使肉质细嫩,易于消化。今天我们来了解一下米酒炖鸡有什么功效以及米酒炖鸡的做法。
一、米酒炖鸡的做法
米酒炖鸡的做法米酒炖鸡的做法一
材料:家鸡一-只、党参4条、枸杞1/4两。
调味料:米酒、水。
米酒炖鸡的做法步骤如下:准备好食材米酒,鸡肉洗净;把党参切成几段:;将鸡放入炖锅,加入水、米酒以及所需材料;开始炖2.5小时,想让汤汁更浓可加时。
米酒炖鸡的做法二二
主料:鸡腿320g、鸡全翅180g、糯米酒150g、黑木耳40g
辅料:大葱30g、大蒜20g、生姜10g、花椒1小勺、盐1小勺、生抽2小勺、老抽1小勺、香油1小勺、桂皮适量
米酒炖鸡的做法步骤如下:
1.鸡翅和鸡腿洗净切成小块。
2.大葱斜切成段,生姜大蒜切片。
3.准备好糯米酒。
4.水发黑木耳洗净,去掉根部撕成小朵。
5.锅烧热加入少许油,放入花椒桂皮煸出香味。
6.再放入大葱、生姜、大蒜炒到蒜片微微发黄。
7.放入鸡肉块。
8.中火炒制鸡肉外皮变色发紧,鸡肉内部分水分蒸发。
9.锅中烹入生抽、老抽翻炒至鸡肉上色。
10.再放入糯米酒。
11.加入盐、、和适量的水大火烧开。
12.放入黑木耳,加盖中小火炖煮15分钟,至锅内汤汁浓稠,拣去葱姜,加入香油调匀即可出锅。
二、米酒炖鸡的功效