【判断题】　A.　正确　B.　错误　参考答案:　D　复制　纠错　举一反三　【简答题】50斤面粉用多少干酵母　【简答题】干酵母活化为什么会产生白色泡沫?　【单选题】鲜酵母与干酵母的用量换算比例为　A.　1:2　B.　1:3　C.　2:1　D.　3:1　【单选题】629.法国产的“燕子牌”干酵母属于(　)。　A.　活性干酵母　B.　天然酵母　C.　速效干酵母　D.　浓缩酵母　【判断题】速溶干酵母是一种高活性新型干酵母,使用时不需要进行活化处理。(　)　A.　正确　B.　错误　【判断题】活性干酵母易酸败,发酵力弱。　A.　正确　B.　错误　【简答题】[名词解释]　干酵母　【多选题】干酵母片的适应症是()　A.　维生素D缺乏症　B.　维生素E缺乏症　C.　维生素A缺乏症　D.　营养不良、消化不良、食欲不振　【单选题】活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于()中,加入糖和面粉揉成面坯。　A.　蛋液　B.　冷水　C.　开水　D.　温水　【单选题】活性干酵母用量一般占面粉的(　)左右。　A.　【判断题】经脱水制成的酵母,称活性干酵母。　A.　正确　B.　错误　【单选题】干酵母片属于　A.　咀嚼片　B.　包衣片　C.　口含片　D.　舌下片　E.　溶液片　【简答题】什么是半干酵母与干酵母和鲜酵母有什么区别?　【判断题】干酵母过量服用可致腹泻。　A.　正确　B.　错误　【简答题】简述活化干酵母操作要点。　【单选题】在使用即发性活干酵母时,要注意应在()即发干酵母　。　A.　主要原料加入后马上加入　B.　所有原辅料加入后马上加入　C.　主要原料搅拌2~3min后加入　D.　所有原辅料搅拌2~3min后加入　【判断题】用于面包发酵的酵母主要有:压榨干酵母、活性干酵母和即发性活性干酵母。　A.　正确　B.　错误　【单选题】常用的酵母有()、活性干酵母、即发活性干酵母等　A.　凝固剂　B.　乳化剂　C.　发泡剂　D.　鲜酵母　【简答题】活性干酵母复水活化时间怎么控制?　【单选题】常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、()干酵母等。　A.　触发活性　B.　即发活性　C.　快发活性　D.　慢发活性　【判断题】压榨干酵母成块状,颜色深黄。　A.　正确　B.　错误　【简答题】干酵母片有什么作用?　【单选题】对于添加保护剂不带载体的高活性酿酒干酵母水分含量在()%左右,带载体的酿酒活性干酵母7%-10%。　A.　B.　C.　D.　【单选题】干酵母片属于　A.　咀嚼片　B.　泡腾片　C.　分散片　D.　口含片　E.　舌下片　【单选题】活性干酵母是处于(　)的酵母。　A.　延滞期　B.　对数期　C.　衰亡期　D.　休眠状态　【单选题】常用的酵母有鲜酵母、活性干酵母、(　)酵母等　A.　触发活性　B.　即发活性　C.　快发活性　D.　慢发活性　【单选题】鲜酵母与即发活性干酵母用量的换算关系是(　)。　A.　【判断题】酵母根据加工方法的不同,可分为:压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。　A.　正确　B.　错误　【判断题】即发活性干酵母是一种发酵速度很快的高活性新型干酵母,活性高于其他酵母。　A.　正确　B.　错误　【单选题】在使用即发性活性干酵母时,要注意应在(　)即发干酵母。　A.　主要原料加入后马上加入　B.　所有原辅料加入后马上加入　C.　主要原料搅拌2~3min后加入　D.　所有原辅料搅拌2~3min后加入　【单选题】在使用即发性活性干酵母时,要注意应在()加入即发干酵母。　A.　主要原料加入后马上　B.　所有原辅料加入后马上　C.　主要原料搅拌2~3分钟后　D.　所有原辅料搅拌2~3分钟后　【判断题】活性干酵母可直接用于和面。　A.　正确　B.　错误　【多选题】活性干酵母具有哪些性质()。　A.　活性高　B.　活性稳定　C.　发酵速度快　D.　不需要活化处理　【简答题】简述葡萄酒活性干酵母的应用　【判断题】鲜酵母和干酵母都属纯净的面包酵母。　A.　正确　B.　错误　【简答题】活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于()中,加入糖和面粉揉成面坯。　【简答题】常见的酵母有:鲜酵母,活性干酵母和()酵母。　【单选题】用干酵母调制油条面坯,干酵母的用量占面粉量的()左右为宜。　A.　【简答题】活性干酵母复水活化条件有哪些?　【简答题】活性干酵母用量一般占面粉的(　)左右。　【单选题】干酵母片属于　A.　溶液片　B.　咀嚼片　C.　阴道片　D.　口含片　E.　舌下片　【判断题】活性干酵母经过脱水可制成粒状。　A.　正确　B.　错误　【简答题】苹果酒制作?包括干酵母的发酵,　【单选题】干酵母片属于()　A.　咀嚼片　B.　包衣片　C.　口含片　D.　舌下片　E.　阴道片　【多选题】即发活性干酵母有(　)　A.　高糖酵母　B.　低糖酵母　C.　无糖酵母　D.　鲜酵母　【单选题】活性干酵母的发酵力是(　)　A.　650mL以上　B.　1300mL　C.　1300~1400mL　D.　700mL　【单选题】干酵母的水分含量一般是　A.　【单选题】生物发酵面坯,干酵母的用量以()为宜。　A.　【简答题】温度对酒精活性干酵母复水活化的影响。　参考解析:　刷刷题为你提供生物膨松面团是用面种、干酵母、鲜酵母等酵母菌搓制而成的面团。(　)的答案解析　知识点:　欢迎编辑补充　刷刷题　shuashuati.com　为你提供【生物膨松面团是用面种、干酵母、鲜酵母等酵母菌搓制而】题目的知识点　最新题目　【单选题】1.　设备内的SF6气体不准向大气排放,应采取净化装置回收,经处理检测合格后方准再使用。回收时作业人员应站在(单选题】2.　装有SF6设备的配电装置室和SF6气体实验室,应装设强力通风装置,风口应设置在室内(____),排风口不应朝向居民住宅或行人。　【单选题】4.　《变电验收管理规定第6分册电流互感器验收细则》:SF6气体两次补气间隔大于一年且小于两年,开展()类检修,进行补气、检漏　【单选题】6.　进入室内SF6开关设备区,需先通风15分钟,并检测室内氧气密度正常(大于18%),　SF6气体密度小于()μL/L。　【单选题】8.　SF6气体压力异常处理原则要求监控系统发出气体压力低告警或闭锁信号,但现场检查SF6压力表指示正常,判断为(　),联系检修人员处理。　【单选题】11.　在SF6断路器开关室(　)应安装能报警的氧量仪和SF6气体泄漏报警仪,在工作人员入口处也要装设显示器。仪器应定期检验,保证完好　【单选题】12.　当组合电器SF6气体压力异常发报警信号时,应尽快联系(　)处理;当气室内的SF6压力降低至闭锁值时,严禁分、合闸操作。　【单选题】13.　断路器灭弧室爆炸,检查时如需进入室内,应开启所有排风机进行强制排风(),并用检漏仪测量SF6气体合格,用仪器检测含氧量合格　【单选题】14.　《变电检测管理规定》:检测人员在现场检测工作中应高度重视人身安全,针对带电设备、启停操作中的设备、瓷质设备、充油设备、含有毒气体设备、运行异常设备及其他高风险设备或环境等应开展(　),确认无风险或采取可靠的安全防护措施后方可开展工作,严防工作中发生人身伤害。　【单选题】19.　GIS最大气室的气体处理时间不超过8h。252kV及以下设备单个气室长度不超过(____),且单个主母线气室对应间隔不超过3个。　【单选题】21.　充气设备现场安装应先进行(____)处理,再注入绝缘气体。SF6气体注入设备后应对设备内气体进行SF6纯度检测。对于使用SF6混合气体的设备,应测量混合气体的比例。　【单选题】22.　GIS最大气室的气体处理时间不超过8h。252kV及以下设备单个气室长度不超过(____)m,且单个主母线气室对应间隔不超过3个。　【单选题】25.　GIS采用三相机械联动隔离开关,相间连杆采用转动、链条传动方式,B相为主动相,C相靠近过道,便于观察,此隔离开关的分/合闸指示器应设置为(单选题】29.　气体绝缘金属封闭开关设备运行维护规程中规定室内GIS开展运行维护工作时GIS室进口处应备有()、防护服、塑料手套等防护器具　【单选题】30.　GIS设备分解检查时,设备封盖打开后,人员要暂时撤离现场,对室内GIS还应开启通风系统排气()后方可进入作业现场。　【单选题】31.　回收的GIS设备SF6气体原则上要求经处理方可再利用,这些气体可交由专业工厂或由(　)处理后气体性能指标应达到新气标准,以满足使用需要。　【单选题】48.　若设备中SF6气体分解产物SO2或H2S含量出现异常,应结合SF6气体分解产物的CO、CF4含量及其他状态量变化、()、运行工况等,对设备状态进行综合诊断。　【单选题】50.　SF6气体湿度监测要求:新设备投入运行及分解检修后1年应监测1次,运行1年后若无异常情况,可间隔(　)年检测1次。　【单选题】51.　室内GIS开展运行维护工作时应满足室内空气中的含氧量应大于(　)%,或SF6气体的浓度不应超过1000μL/L　(或6g/m3)。　【单选题】57.　进行SF6气体密度继电器触点动作值误差和切换值误差校验时,应平稳缓慢地升压或降压,直到触点发生()为止。同时在标准器上读取触点切换瞬间的压力值。　【单选题】66.　相对压力型密度继电器,当环境温度为20℃时,指针须指在零位分度线宽度范围内,零位分度线宽度不得超过最大允许基本误差绝对值的(　)。　【单选题】78.　《带电设备红外诊断应用规范》要求,对于高压开关设备用螺栓的或与其等效的连结,裸铜、裸铜合金、裸铝合金在SF6气体中的温度和温升(周围空气温度不超过40℃)的最大值分别是(　)。　【单选题】93.　湿度带电检测比较常用的为阻容法仪器,阻容法测量机理是利用电容器间绝缘材料因吸收水蒸气,改变其(　),最终导致(　)变化的原理而实现测量湿度的目的。　【单选题】98.　六氟化硫气体湿度带电检测原理:在六氟化硫电气设备(　)运行情况下,采用SF6气体湿度检测仪从取样口取样进行气体湿度检测,并以检测结果作为指导设备运行的依据。　【单选题】100.　《10kV-500kV输变电设备交接试验规程》中SF6气体绝缘电力变压器SF6气体湿度试验对箱体和开关的标准是(　)。　题目纠错　0　发布　创建题目　创建题库　题目信息:　创建者:　刷刷题用户　编辑次数:　难易度:　错误率:　最新试题　【简答题】下列有关地形的描述,正确的是　(　)　A.海拔较低,一般在200米以下,地面平坦或起伏较小的地区叫丘陵　B.地面有起伏,但海拔不很高,坡度又比较和缓的地形是平原　C.海拔较高,地面坦荡或起伏不大,边缘陡峭的广大地区叫高原　D.周围低,中间高,海拔500米以上的地形称为盆地　【简答题】英语翻译有些家庭里其成员聚在一起吃一顿特别的大餐.Some　families　for　a　special　meal　with　family　members.我们的成败取决于每个人是否努力工作.Our　success　whether　everyone　works　hard　or　not.他们每周总是休息两天.They　always　简答题】互斥事件和相互独立事件中都发生的概率用计算公式怎么表示写错了,是A,B互斥,1-[P(A)+P(B)]这个公式表示什么　【简答题】下列褪色现象中,其中一项与其他三项褪色原理不同的是(　)A.　二氧化硫能使酸性高锰酸钾溶液褪色B.　氯水能使甲基橙褪色C.　浓硝酸能使石蕊试液褪色D.　臭氧能使品红溶液褪色　【简答题】如图,顺次连结圆内接矩形各边的中点,得到菱形ABCD,若BD=10,DF=4,则菱形ABCD的边长为()　(A)4　.　(B)5　(C)6.　(D)9.　【简答题】(2003•宿豫区)文字题(1)6.5加上31.5除以4.5的商,和是多少?(2)一个数的　1　2　比58的13多1.5,这个数是多少?　【简答题】香蕉的英文名de　来源?有一噶故事!苹果问:“香蕉,香蕉,你有无英文名吖?”香蕉答:“咩系英文名吖?吃唔吃得噶?”苹果笑:“哈哈,甘笨噶,甘都唔知?”于是,香蕉好嬲,一边拍苹果,一边闹:“笨吖呐,笨吖呐,笨吖呐BANANA,BANANA,BANANA······”虽然人有时候会讲一句话:“The　is　banana　.”(这是香蕉!)但系当他人问你:“你点解唔爱距?”你可以回答:“The　is　b...　【简答题】根据下列材料结合所学知识,回答下列问题:材料一:2012年2月,国务院正式批复同意《西部大开发“十二五”规划》,攀西-六盘水地区成为西部重点开发区之一.该地区位于古亚洲成矿带,金沙江、雅碧江、大渡河、眠江等主要支流奔腾其间.材料二:攀西-六盘水地区矿产资源分布图.(1)图中所示的攀西-六盘水地区位于______(填简称)3省交界地带.(2)连接西昌与攀枝花的铁路干线是______.(3)该地区发展...　【简答题】When　I　was　seven　my　father　gave　me　a　Timex　my　first　watch.　I　loved　it　wore　it　for　years　and　haven’t　had　another　one　since　it　stopped　ticking　a　decade　ago.　Why?　Because　I　don’t　need　one.　I　have　a　mobil...　【简答题】1955年,苏联《关于修改农业计划工作方法》的决议规定,农业发展由各区执行委员会下达计划任务,由集体农庄和农庄庄员根据需要自行确定各种作物的播种面积,国家计划委员会只负责农业发展的远景规划和协调平衡工作。这一做法(　)A.　恢复了苏俄的“新经济政策”B.　提高了庄员的生产积极性C.　突破了“斯大林模式”的束缚D.　形成了合理的工农业比例　\ue50a客服电话:18911528997　\ue50b\ue50a