纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。通常用碳火和燃气炉来烤肉,很容易损害食 物本身的蛋白质,在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。锡纸在传递热量的同时, 还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干,防止水分流失,尤其是肉类。锡纸烧烤既能够排出 食物本身多余的油脂,又可以以保持食物内部的营养成分,烧烤出来的食物口感鲜嫩,配上 特调的各种酱汁,口感格外嫩滑!随着人们健康生活的追求,对饮食的要求也越来越高,相 比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下最流行的烧烤方式之一。 学正宗四川锡纸烤鱼技术,搜索成都上善佳美食】 制作流程技术 1、锡纸烧烤原料与基本工具设备的认识 2、锡纸和原料的挑选; 3、秘制酱料的制作及调配方法; 4、各种食材的制作技巧与处理方法; 5、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解;