甜菜红素是一种植物色素,具有抗氧化、抗发炎作用,但它不易被人体分解和代谢,火龙果中的甜菜红素在人体内经消化系统后,一般糖基被水解,而主发色基团,特别是甜菜醛氨酸比较稳定,不易被人体降解,会随着粪便或从泌尿系统排出体外,从而导致尿液呈现红色。相信很多人都经历过,吃完红心火龙果后大便都是红红的,甜菜红素就是罪魁祸首。
白心红龙果更有助于排便?火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富。其实它最大的优势是一种很好的通便食物,这种作用主要来自于火龙果中的很多小籽。这些黑色籽粒中,含有各种酶和不饱和脂肪酸及抗氧化物物质,有助胃肠蠕动,达到润肠效果,对孕期便秘、产后便秘以及儿童便秘有辅助治疗的作用。
在膳食纤维含量这点上,白心火龙果更胜一筹。每100克的白心火龙果含有约2克的膳食纤维,高于红心火龙果所含的1.3克,甚至超过苹果所含的1.6克。膳食纤维能够促进肠胃蠕动,促进排便。所以,对便秘患者来说是个天大的优点
如何挑选火龙果?
1. 看外观
首先要要色泽鲜艳、表皮光滑且没有腐烂现象。通常外形比较圆的是红心火龙果,较椭圆的是白心火龙果
2. 看颜色
果皮的颜色代表了火龙果的成熟程度。挑选火龙果的时候,表皮越红越好。
3.看重量
火龙果越重,代表汁越多、果肉越丰满,所以购买火龙果时应用手掂掂火龙果的重量,越重的越好。