根据叶子宽度的不同,韭菜有细叶韭菜、大叶韭菜和闻叶韭菜之分。细叶韭菜由于叶子细小,容易倒伏,长不到40厘米就已经算是最高了,且生长期长,大叶韭菜作为杂交品种.吸收了细叶韭菜的优点,又缩短了生长期,植株可长到50厘米高,阔叶韭菜高度适中,抽叶早,是目前生产韭菜花的主要品种。所以在种植的时候要选择合适的品种,一般大叶韭菜就可以。韭菜味道鲜、品质高、生长快、纤维少,耐千旱耐水涝,还能适应温度的变化,又不需要重复栽种,是种理想的懒人菜。