米粉和米线的区别如下 1、工艺不同 米粉是先把米磨成粉,然后制作成米粉的。 米线没有磨成粉的步骤,它需要把米蒸熟,然后碾压,最后成为米线。 2、粗细不同 米粉更粗而米线偏细,不过在南方诸省,米线与米粉都较细;而在北方,两者都较粗。 3、佐料不同 米线与米粉有所不同,但这还是与地域差异有关:南方的作料风味偏向酸辣、东北口味则相对偏重。