虾仁饺子的做法一

食材准备
肉馅500g,虾仁200g,蒜苗约350g(也可以换成韭菜,蒜黄等),鸡蛋1个,盐一小匙,酒一大匙,酱油适量,醋半小匙,香油一小匙,鸡精、生粉适量。
方法步骤
1、虾仁去线,洗净切小段儿,用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀,放入冰箱略腌5-10分钟;
2、肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲;
3、取一个饺子皮,放入适量的饺子馅,加入一段虾仁,把饺子皮两边兜起来,中间先捏紧,把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。
小贴士
饺子皮不好捏紧,可以先围着馅料涂上一圈水。

虾仁饺子的做法二

食材准备
猪肉馅200g,大虾,面粉,胡萝卜,白胡椒粉,盐,香油,鸡精,生抽
方法步骤
1、将面粉倒入清水中,揉好,静置半小时;
2、虾洗净去皮,去虾线;
3、将猪肉馅和虾剁成泥混合,加入胡椒粉,盐,鸡精,生抽,香油搅拌;
4、胡萝卜剁碎挤去水分后加入馅料中搅拌;
5、面粉揪小剂擀皮然后装入馅料包成饺子即可。
小贴士
擀面皮要中间厚,四周薄。

虾仁饺子的做法三

食材准备
虾仁,香菇,木耳,生粉,葱姜蒜末,鸡蛋,八角,花椒,食盐,味精,糖,蚝油。
方法步骤
1、将虾仁去线洗净后切丁;
2、用鸡蛋清和生粉腌制20分钟;
3、面粉适量打入鸡蛋,加水糅合成面团;
4、香菇,木耳泡发好后切丁备用;
5、起油锅,打入鸡蛋,炒成蛋碎盛出;
6、再起油锅,放八角花椒爆香后捞出花椒和八角,下葱姜蒜末炒香;
7、倒入木耳,香菇,蛋碎,加蚝油炒香关火调盐;
8,、面团擀皮,包入馅料即可。

虾仁饺子馅做法四

材料:虾仁500g,香菇200g,木耳100g,红薯粉丝200g,面粉500g,生粉50g,葱姜蒜末适量,八角适量,花椒1勺,盐3小勺,味精2小勺,糖2小勺,蚝油2小勺。
做法:
1、把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟。
2、红薯粉丝用温水泡上,大约泡15分钟,入开水煮3—5分钟,捞出放入凉水里过一下。
3、面粉适量,把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去,揉成面团备用。
4、香菇(香菇不用焯水,否则就没多大香味了)木耳(提前泡发好的)切丁,葱姜蒜切末,红薯粉丝切小段备用。
5、鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。
6、等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的'蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
7、包的时候先放上适量调好的馅,然后再放少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
8、我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
9、包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!