在农村牛对于一个家庭的日常生活来说,扮演着重要的家庭成员角色。因为农村赚份口粮,耕好田地,在当时社会绝对少不了它,直接关系到整家人的生计。在当时的农村,被偷鸡摸狗是常有的事,但偷牛贼被抓是直接判重刑的,可见一个家庭甚至国家对牛的重视程度。其实此俗语已经很明显地表达了牛身体的健康状况了,牛鼻子不出汗,不湿润了,那可能牛的身条件不健康生病了。其实此俗语还适用于其它陆生皮毛类哺乳动物身上,比如猪、狗、猫、马等的一种生理本能反应。因为此类动物只有鼻子光秃不长毛,汗腺体就长在上面,利用鼻子排汗起到身体散热作用。所以牛在干活,马在赛跑时,鼻子就会特别湿润,甚至拉丝状流出,而冬天鼻子还会呼出白气,这就是牛为减负而鼻子正常进行散热工作的行为。