葡萄干是我们常吃的一种零食,它的营养价值也是不容小觑的。现在市面上很多的葡萄干都是没有籽的。为什么葡萄有籽,而葡萄干就没有籽了呢?是不是在葡萄加工成葡萄干的时候把里面的籽处理掉了呢?下面就和小编一起看看吧!
葡萄干为什么没有籽
葡萄干无籽是因为选用的葡萄没有籽。一般以“无核白”、“无子露”为原料。葡萄干也有有籽的,原料是有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。进行干制的葡萄要求皮薄,果肉厚而柔软,果形中等偏小,含糖量高,风味浓,无核,并充分成熟。制作葡萄干的葡萄的上品为新疆无核葡萄。除此之外,新疆提子也是选用新疆吐鲁番无核白葡萄制作的。
葡萄干保存的适宜温度
葡萄干如果想保持原来的口味的话,储存的最佳温度是在7-12℃或者是更低的温度,只有在这样的温度条件下,葡萄干保存的时间才能更加长久一些。葡萄干的保存环境千万不要高于26℃。如果把葡萄干放在一个高于26℃的环境中保存的话,由于储存的温度过高,所以在经过一段时间后,葡萄干中特别容易生出一些蛀虫来。
吃葡萄干的适宜人群和好处
葡萄干的适宜人群:一般人群均可食用,葡萄干适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多,适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用,适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用,适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用,适宜癌症患者食用。
好处:葡萄干中还含有大量的矿物质、维生素和氨基酸,经常食用葡萄干对神经衰弱的人来说也有有较好的效果。此外,葡萄干能改善肠胃的健康,因为葡萄干含有纤维素,能让体内的毒素及时排除,减少污物在体内停留的时间。
葡萄干的做法
一、葡萄干蛋挞
食材:葡萄干、蛋挞皮、奶油、细砂糖、蛋、低筋面粉。
做法:
1、准备好葡萄干提前将蛋挞皮从冰箱取出,等到变软后进行修补工作。
2、在碗中倒入淡奶油倒入牛奶加入细砂糖。
3、分离开蛋清与蛋黄后,将蛋黄加入碗中加入低筋面粉将液体搅拌均匀将搅拌好的液体过筛。
4、在每一个蛋挞皮底部加入适量葡萄干,然后倒入蛋挞水至7分满。
5、移入烤盘,进已预热好的烤箱烘烤即可。
二、烧仙草
食材:黑凉粉、红茶一包、牛奶、蜜豆适量、葡萄干适量、炼奶适量、蜜蜂适量
做法:
1、牛奶放锅中煮至微开,放入一包红茶,浸泡30分钟成奶茶。
2、将奶茶倒入碗中,放凉至50度左右。
3、加入二汤匙蜜蜂搅匀,准备好黑凉粉。
4、锅中烧开水,用80克清水将凉粉调成较稀的糊。
5、将凉粉糊倒入开水中,一边倒一边用勺子不断搅拌。
6、煮至稠状后倒入碗中晾凉后,放入冰箱冰冻1个小时。
7、将冰冻好的凉粉切小块,加入晾凉后的奶茶、葡萄干及蜜豆,加入一汤匙炼奶,搅匀即可。
原来葡萄干并不是没有籽,也有有籽的葡萄干,只是现在人们都会尽量选择没籽的葡萄经行加工。其实有籽的葡萄干吃起来口感也是一样的,并且葡萄籽可是有抗氧化的作用的,两者一起吃的话,功效更多哦!
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