步骤
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤11.1、 大白菜剥去老帮洗净,在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来,刀与白菜帮成30度角,片切白菜帮,边切边转动白菜,直到全部切好。
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤22.3、 把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水。
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤33.4、 起油锅,油温烧至5成热时,放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味。
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤44.5、 放入白菜帮。
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤55.6、 立即烹入兑好的味汁,大火快速翻炒30秒。
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤66.7、 倒入再次搅匀的淀粉水。
酸辣白菜帮--父亲的拿手菜的做法步骤77.8、 快速炒匀淀粉糊化即可出锅。