痛风病人究竟能不能吃海参?这是困扰过很多人的问题。这篇文章,笔者和你一起从根源探讨,断一断海参和痛风之间的“恩恩怨怨”。痛风是什么?
痛风是一种关节型疾病,当机体长期嘌呤代谢紊乱或者尿酸排泄减少,血液中的尿酸含量就会过高,引发高尿酸血症,尿酸就可能以钠盐的形式在关节、软组织中形成结晶,引发机体的异物炎性反应,是为痛风。
尿酸是嘌呤的代谢产物,80%的嘌呤来自于机体代谢,另20%的嘌呤来自于饮食,外源性嘌呤比例虽低,但是大部分都代谢成为尿酸,所以对于痛风患者,禁吃少吃高嘌呤的食物是十分必要的。
海参的嘌呤含量非常少,比大米还少!
一直以来,很多人都有一个误区,认为海产品的嘌呤含量都很高,所以痛风病人要对所有海产品敬而远之。这其实是错误的。有数据表明,海参的嘌呤含量只有 4mg/100g左右,比大米(18.4mg/100g)和白菜(12.6mg/100g)低得多。据研究,痛风病人的嘌呤摄入量应该控制在每天 150mg以内,由此可见,食用海参所摄入的嘌呤量,对痛风患者是没有影响的。
海参硫酸软骨素对关节的修复作用
海参多糖主要分为两种,一种是海参岩藻聚糖硫酸酯,另一种就是海参硫酸软骨素。
尿酸盐结晶在关节处沉积,不断磨损关节软骨,造成损伤,引发骨质增生。硫酸软骨素能够增加关节处的滑液量,为受损软骨提供充足的营养,进而修复已受损的软骨。
海参皂苷、多糖和脑苷脂改善嘌呤代谢
嘌呤代谢紊乱,就产生了过多的尿酸,此过程中,腺苷脱氨酶和黄嘌呤氧化酶发挥了重要作用,两者合力,将嘌呤转化为尿酸。根据动物实验的结果,海参的皂苷、 多糖和脑苷脂,能都够显著地抑制这两种酶的活性,从而减少尿酸合成,降低血液尿酸含量。这对痛风患者的康复是有效的助益。
说到这里,关于痛风病人不能不吃海参的问题,相信你已经有了答案。最后笔者再提醒一下,海产品中,除了海参和海蜇,其余的嘌呤含量是很高的,痛风患者仍要保持警惕。