在我国目前的食品安全分级中,有机食品位于最顶层,执行的是国内最严格的标准。按照排序应该是:普通大米、绿色大米、有机大米。
值得注意的是,大众观念中“有机农业是完全不允许使用农药”。对此,长期关注有机食品安全的广州医科大学附属第二医院营养科主任医师邓宇虹纠正说,大多数被批准用于有机农业的农药都是对于消费者来说相对毒性较低的,因为这些没有与任何确定的毒性有联系(例如,薄荷油、石英沙子、某些微生物),它们是正常饮食的一部分或者是人类的营养物质(例如铁、碳酸氢钾、菜籽油),或者因为它们只被批准用于捕获昆虫。
有机食品凭啥这么贵?
“我不懂大米,只好通过大米的价格来判断哪个质量更好。”有消费者如是说。事实上,记者在调查中发现,贵是消费者对有机大米最直观的感受。
有机大米为什么这么贵?从十年前就开始关注有机农产品的天地人禾消费合作社创始人刘尚文介绍,“我们打个比方,5元代表普通大米,15元代表有机大米。那么可以这样说,15元/斤的米可能比5元/斤的米少了对人体有害的污染物、少了对人体有害的农残、少了粮库杀虫剂。”
邓宇虹告诉南方日报记者,在目前的技术条件下,有机大米的产量较低,如果普通水稻亩产量有千斤,那有机水稻亩产一般只有500斤左右,最好的不超过800斤,产量低价格自然就高。此外,加上有机食品流通和销售渠道不如常规食物成熟,市场容量少、有机认证费用高,这些都导致了目前有机大米的价格比普通大米贵。
谈到价格,刘尚文表示,有机大米有着比普通大米更加严格的种植收购、加工生产、仓储物流、检测检验以及销售流程,每个环节的背后都包含着巨大的成本,换句话来说,有机大米是被成本逼上的“高价”。
是否“有机”,谁说了算?
从食品安全角度出发,邓宇虹还是建议大家有条件的话尽可能选择环境管控更加严格的有机/生态食品。然而,她同时坦言,“有时即便愿意出高价,也未必能买到真正的有机/生态大米”。
邓宇虹谈到,有机认证存在一定的公信力问题。“我们目前的有机认证是商业操作,由第三方认证公司去收费执行,不低的收费将一些小规模企业挡在了认证门外。此外,有机认证是一个现场核查的过程,核查之余,商家完全可能做手脚。”
如今在网上搜索“有机食品认证服务”,可以找到很多咨询机构,这些机构大多宣称可以代理有机食品的认证。“那种承诺‘一次通过’的所谓认证咨询机