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“这道汤用到的百合、莲子和大枣这三种食材都是晒干的干货,很容易买到,超市、药店都可以买到,它们都是具有药用价值的食材,加上新鲜的排骨一起煲汤,真是四季不可多得的一款营养汤。”

食材明细

主料
姜三片盐适量
煲工艺

百合莲子排骨汤的做法步骤

1
把莲子清洗干净,提前用水泡发两小时,如果是用干百合这时也可以一起用水提前泡发。
2
买回来的排骨清洗干净,然后冷水下锅,焯一下水。把焯好水的排骨捞出来清洗干净表面的浮沫。肉类焯水最好是冷水下锅,这样随着水温的升高才能把肉里面的血水逼出来,煲出来的汤才没有腥味。
3
把清洗好的排骨放入煮锅里,加入适量水煮沸,水开后撇去浮沫,放入一块拍散的姜块,然后改小火煲两小时。
4
我用的是新鲜的百合,把新鲜百合掰开,百合瓣清洗干净备用。
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