文章导读
坚信如今许多 人都很喜欢吃咖喱酱,咖喱酱本来是印尼的香辛料,一直被持续来到我国,实际上在许多的國家都是有咖喱酱,像菲律宾,马来西亚,新加坡,越南地区,日本国这些,这种地区都是有不一样的特点,我们我们中国人吃的咖喱酱也是历经非常调配的,咖喱酱好還是咖喱粉好,它是很多人关心的问题。
咖喱鸡饭
咖喱酱"一词来自坦米尔语,是"很多的香辛料加在一起煮"的含意,听说咖喱酱的家乡在印尼。
咖喱酱的类型许多,有红、青、黄、白之别;服用咖喱酱的國家许多,包含印尼、马来西亚、菲律宾、马来西亚、新加坡、日本国、越南地区等。却不清楚不一样國家、不一样咖喱酱究竟有什么不一样。直至结合了被访谈主厨的各种各样详细介绍,才梳理其中眉目。
印度咖喱甜味祖先
印尼可以说是咖喱酱的开山鼻祖,正宗的印度咖喱会以丁香花、茴香子、胡荽子、芥末酱子、黄姜粉和朝天椒等香辛料配制而成,因为用材重,再加少以沙拉酱来缓解甜味,因此纯正的印度咖喱辣度明显兼浓厚。
泰国咖喱鲜美极其
泰国咖喱之中添加了椰酱来降低甜味和提高香气,而附加所添加的香茅草、鱼露、月桂叶等香辛料,也令泰国咖喱独具一格。红咖喱是泰国人喜欢的咖喱酱,因为添加了红黑胡椒酱,色调带红,味儿也较辣。泰国青咖喱大虾,因为用了芫茜和青柠檬皮等原材料,因此咖喱酱呈翠绿色,也是菲律宾著名的咖喱酱,一样美味。
新加坡咖喱酱清爽平静
新加坡的咖喱酱都爱用沙拉酱去降低辛辣食物和提高香气,因此味儿全是较为平静。她们应用了多种多样香辛料,如罗望子、月桂叶,及其芋头等,令咖喱酱辣中带点清润,填满贝德口味。
马来西亚咖喱酱柔和芳香
马来西亚相邻新加坡,因此其咖喱酱口感与新加坡咖喱酱十分类同,非常是味儿偏淡和芳香。除此之外,马来西亚咖喱酱用的椰子汁和甜味就越来越少,味儿甚为通俗化。
马来西亚咖喱酱高品质香辛料
马来西亚咖喱酱与印度咖喱一样有悠久的历史,因为马来西亚生产的香辛料品质最佳,做出去的咖喱酱就好像更胜一筹。马来西亚咖喱肥牛粒煲,应用到的香辛料很丰富多彩,怪不得浓醇十分,但甜味就较印度咖喱淡,而消化吸收了咖喱酱精粹的牛肉粒,每一口都能令你充足感受咖喱酱的与众不同香气。