1朗姆酒怎么制作
朗姆酒,是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴,口感甜润、芬芳馥郁。 朗姆酒 是用甘蔗压出来的糖汁,经过发酵、蒸馏而成。
此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。 朗姆酒也叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。
根据风味特征,可将朗姆酒分为浓香型和轻香型:
浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。
2朗姆酒有什么喝法
可口可乐3盎司锦酒2盎司
薄橙片2小片朗姆酒1盎司
用橙片将高脚杯杯内擦拭一遍,添入冰块,倒入朗姆酒和可口可乐,滴些橙汁便即可。
Mojito也是常见又别致的调和酒,据说是海明威的最爱,在古巴十分流行,当地有许多酒吧号称自己那里的mojito是海明威最爱的口味来吸引游客。
哈瓦那芒果mojito
熟芒果,削皮切块桔汁2勺
白葡萄酒1/4杯哈瓦那胡椒酱1勺
将用料混合至搅拌机或食品加工器中,搅拌均匀即可,如果加上一两片薄荷叶当然更加完美。
朗姆酒一度是加勒比海盗们的命根子,所以朗姆酒又有“海盗之酒”的别名,不知强尼·。
朗姆酒Rum———富于变化的糖酒
朗姆酒因其带有甜味,又叫糖酒,以甘蔗提炼而成。按口味朗姆酒可分为三类:淡朗姆酒、中性朗姆酒和浓朗姆酒。以颜色分类有3种,白朗姆酒、金朗姆酒、黑朗姆酒。
饮法推荐:
朗姆酒可直接加冰块来喝,但也大量用于调酒,如CaptainMorgan(摩根船长)金朗姆酒酒味香甜,是鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料;白朗姆酒以软化见称;黑朗姆则醇厚馥郁,适合用于制点心。
朗姆酒可以直接单独饮用,也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒,在晚餐时作为开胃酒来喝,也可以在晚餐后喝。
注意事项
朗姆酒的食用效果:朗姆酒具有祛寒、活血之功效。
朗姆酒的食用禁忌:酒精过敏者忌食
朗姆酒的烹饪小技巧:朗姆酒的饮法很多。加冰.加水.对可乐.对开水等均可。芳醇.浓郁.清爽的金朗姆适合干饮;白朗姆酒最适宜加冰块饮.舌感畅快异常。
3怎样喝朗姆酒才健康
1、加冰:朗姆酒加冰,由于一般自制的冰块不够纯净,因此质地软,很快就融化掉,所以要用真正的纯净水制冰块,冰块需和拳头大小一样。将70度以上的朗姆酒沿冰块缓缓倒入酒杯中,再品尝。
2、苏打水饮法:苏打水饮法适合喝清淡型的朗姆酒,酒精度为40%左右最适合。将朗姆酒与苏打水按照1:2的比例混调,再挤入一点鲜的柠檬汁,朗姆酒会变得柔软,口感柔和且复杂。
3、急冻橙汁饮法:将酒精度为40%的清淡型朗姆酒放入冰箱冷冻层,48小时后再取出,这是朗姆酒凝结成冰液粘稠状,按照1:1的比例倒入鲜榨橙汁,之后一口喝下,会从喉咙到胃划过一道滋味丰富的冰线。
4、还有一种喝法是可乐饮法:沿着杯壁,往加了冰块的朗姆酒中慢慢倒入可乐,之后再缓缓摇动杯子,最后倒入一点橙汁,就能调出一杯酸甜冰凉的饮料了。
4喝朗姆酒的好处
因为在生活中很多的人都有酗酒的行为,而酗酒其实是最不利于自己身体健康的,所以在我们的印象当中,酗酒的人都不受待见,所以我们在喝酒的时候,还是应该注意一个一个适当的原则。
朗姆酒知识介绍:朗姆酒是英文Rum的音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒度40度,一般不甜,也有加糖的。酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久。酒精含量45%左右。此种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒适合人群:一般成人均可食用
朗姆酒食疗作用:祛寒、活血之功效。
朗姆酒做法指导:朗姆酒的饮法很多。加冰,加水,兑可乐,兑开水等均可。芳醇.浓郁.清爽的金朗姆适合干饮;白朗姆酒最适宜加冰块饮.舌感畅快异常。
朗姆酒的用途很多,因为烧焦的蔗糖有强烈的香味,所以朗姆酒也经常用于在烹饪上制作糕点、糖果、冰淇淋以及法式大菜的调味。除此之外,朗姆酒饮用时还可加冰、加水、加可乐和加热水。据说用热水和黑色朗姆酒兑在一起,便是冬天治感冒的特效偏方。在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。
所谓的保健酒,其实就是利于我们身体健康的酒,但是一般的酒,多多少少都会含有酒精成分,但是要是酒精含量比较高的话,那么就会容易造成酒精中毒的可能,所以不管喝什么酒,我们都不能够贪杯,适量才最好。
5朗姆酒的特点
朗姆酒是微黄、褐色的液体,具有细致、甜润的口感,芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要,主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。
清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏,在木桶中储存多年,再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色,酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴,它们有很多类型并具有代表性。
浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏,生成无色的透明液体,然后在橡木桶中熟化5年以上。
浓烈朗姆酒呈金黄色,酒香和糖蜜香浓郁,味辛而醇厚,酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。
朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区,人们大多喜欢喝纯朗姆酒,不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国,一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多,它可用作甜点的调味品,在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。