食物酸碱一览表:
强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品:葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。
中碱性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。
弱碱性食品:红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
我们会发现很多好吃的东西几乎都是酸性的,如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等,全都是酸性食物,相反,碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。
外行人的想法,以为酸的东西就是酸性食物,比如柠檬,是典型的碱性食物,妍牧黑蒜醋,也是典型的碱性食物。
最极端的例子就是日本冲绳的甲等莫柔米,这种日本特有的活性酸被誉为是最浓缩的高碱性的功能性食品。味道就是酸酸的。但是每天却只要30ml。就可以完成身体对80%的碱性食物的需要。几十年来日本人发明了许多种莫柔米的用法,除了日常每日喝甲等莫柔米外,还用莫柔米来断食排毒。