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“这里介绍5种花式馒头的做法,比较详细的步骤,大家一目了然,我有的还包了馅料,紫薯馅的,如何做奶香紫薯馅大家可以去我主页里看看有一篇专门介绍紫薯馅的!”

食材明细

主料
紫薯馅210克
蒸工艺

五种简单花式馒头的做法步骤

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南瓜泥,紫薯泥,菠菜汁加入适量酵母混合均匀后开始和面
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和好的面团入烤箱发酵功能37度开始发酵,55分钟左右,面团发到2倍大,一按不回缩,撕开表面,就能看见蜂窝组织就是发好了。
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排气揉匀后分成55克左右的剂子,然后揉匀剂子
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取一个剂子等分四份,然后均匀搓成4个小长条,如图。利用一根压一根的方法,最后一根如图那样压上
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还是一根压一根编上如图。
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压好所有的以后,就像图上那样。
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然后反向操作一根压一根,如图
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压好所有的后,如图
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然后捏紧相邻的两个接头,如图,所有的都捏紧
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捏紧后就是图上这样,如果你不是这样的,那就说明操作错了,重新来一遍,很简单的。
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捏住四个角,往下收口,就得到一个美美的中国结了。
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下面做花环馒头,称量面团30克,紫薯馅25克,如图那样包起来,捏紧收口朝下。
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用擀面杖擀开,用刀斜着划出等宽的长度,如图那样
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翻面,开始卷起,如图
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整形成花环状,收口捏紧。一个美美哒花环馒头就做好了
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下面再介绍贝壳夹如何做,如图称量35克左右的面团,揉匀滚圆擀成长圆形。
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用筷子均匀的一个一个按上贝壳花纹,如图
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用筷子夹住中间,捏紧后对折
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一个完美的贝壳夹馒头就做好了,粉蒸肉的贝壳夹饼,就是这么做的。
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接下来我们开始做刺猬馒头,这里我是包了紫薯馅在里面,大家可以包馅,也可以不包。
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整形成大水滴形\ud83d\udca7,如图
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用剪子✂\ufe0f剪出小刺猬的刺,这个特别简单,一行剪完剪下一行。
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剪完所有的刺以后,我们就可以开始用黑芝麻装饰眼睛,如图
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一个可爱的小刺猬馒头就做好了。萌萌哒!
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下面再介绍最后一种玫瑰花馒头,做饺子皮大小的剂子,擀成圆形均匀饺子皮,如图5个饺子皮,一个压一个排列整齐后,用筷子从中压下去
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卷起,从中间切开,就得到2朵玫瑰花\ud83c\udf39
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下面开始做叶子,用菠菜面团擀成长方形或长圆形,如图切成一个一个的长三角
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四个长三角叶片\ud83c\udf43如图那样摆放,压实,叶片上抹少许水
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正中间放上玫瑰花,推上叶片,一朵含苞待放的玫瑰花就做好了。
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二发放进烤箱发酵功能,20分钟。就可以冷水上锅蒸了,上汽后再蒸15分钟就可以出锅了。全家福来一张,简单的做法,大家动手做起来吧!
来自 美食天下美妞膳坊 的作品
使用的厨具:蒸锅
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