汤圆是元宵佳节一道必不可少的美食,有着团团圆圆的美好寓意,下面来了解一下汤圆用冷水煮还是热水煮比较好。
汤圆用冷水煮还是热水煮
如果是超市买的速冻汤圆一般建议将汤圆温水下锅煮,开水下锅会导致汤圆遇热就会使皮破碎,受热不均匀。而用冷水下锅有可能出出现汤圆夹生的情况。
煮汤圆小窍门
1、煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚状态。水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。这样煮出的汤圆质软不硬,甜黏好吃。、
2、煮汤圆需要掌握“沸水下,文火煮”的要领。避免汤圆粘锅,可用汤勺在锅中慢慢搅动,直到汤圆表面光滑、浮于水面,用筷子按时富有弹性即可。