削山药皮出现手痒情况不少见,只是分轻重情况,轻者可能只是有点刺感觉,重者可能会出现红肿情况,甚至会出现水疱。出现这种情况是因为削掉山药皮之后,会出现一些黏黏液体,这些液体里边含有植物碱,这些成分本身对皮肤有刺激,刺激之后就会出现急性接触性皮炎反应。也有部分人群可能对这些物质过敏,会产生变态反应性疾病即变态反应性反应。具体处理方法有以下几种:1、轻者可能会出现感觉异常,重者可能直接出现红肿、起疱、流水现象。最好的处理办法即为戴手套。若是不愿意戴手套,削山药后需及时进行清洗,可用清水、盐或醋洗,将其清洗掉后中和一下即可;2、若已经有红肿现象者,需及时就医使用药物治疗,如外用激素药膏糠酸莫米松,若有水疱、有渗出时,需用溶液湿敷。严重者需口服抗组胺药,甚至短期需服用几天激素。总之,最好戴防护手套,轻者可用清水冲洗;重者需及时就医。