主料小麦面粉415g辅料温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量1.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐,混合,和成光滑面团,放温暖处发酵。2.发酵好的面团取出,排气揉匀。3.将面团分成两份,将每一份揉匀。4.将每份擀成薄片。5.涂上油。6.撒上2小勺盐、2小勺五香粉、3小勺孜然粉,涂匀。7.自下而上,紧紧的卷起。8.稍微搓长。9.盘上卷,尾端塞入下面。10.稍稍擀薄。11.撒上一勺芝麻,用擀面杖再擀几下,擀成生坯形状。12.做好的两个锅盔生坯盖上锅盖发酵30分钟。13.苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅倒入一点油,不用太多,此时锅中红心为非实心状态。14.当苏泊尔“火红点”2代无油烟炒锅锅中红心变为实心,说明达到最佳烹饪温度180左右,此时烹饪无油烟。15.所以此时我们轻轻放入二次发好的锅盔生坯。16.小火慢烙,烙好一面,轻轻翻面。17.烙成两面金黄即可。18.烙好的锅盔,出锅放入平盘,切块食用。未吃完的,晾凉后盖上布,防止变干硬。