追溯研究起源,对DHA 和EPA的关注来源于70 年初Dyerbery等对格陵兰岛爱斯基摩人流行病学调查[1-2], Dyerbery发现,以狩猎为生, 常食用鱼类、海兽鱼油的爱斯基摩人,他们的心血管疾病的发病率很低, 虽然高热量、高脂肪、高胆固醇饮食, 但他们的冠心病、糖尿病等发病率及病死率大约仅是同龄丹麦人的10%。日本的资料也表明,沿海鱼民的心脑血管病与缺血性心脏病的死亡率低于农民。
首先,分析一下DHA和EPA有哪些相同点?
1.都是必须不饱和脂肪酸
两者同属于ω-3 系列多不饱和脂肪酸,同时两者均是ω-3 长链多不饱和脂肪a-亚麻酸的代谢产物,并且是人类不能自身合成的必需脂肪酸。
2.部分相似的生理生化作用
近二十余年的医学和营养学研究表明, DHA和EPA的共同的生理作用可归纳为六个方面:
①抑制血小板凝集;
②降低血液中中性脂质;
③降低极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白的胆固醇及升高高密度脂蛋白胆固醇;
④降低血液粘度[3];
⑤炎症反应的调节作用[4-5];
⑥结合和激活GPR120,抑制巨噬细胞诱导的组织炎症在体内介导强效胰岛素增敏[6]。
DHA与EPA作用比较[3]
再看看DHA和EPA有哪些差异点?
1.两者分子结构不同及生化反应路径的不同
DHA为4,7,1 0,1 3,1 6,19二十二碳六烯酸,EPA为5,8,11,14,17二十碳五烯酸。DHA生化合成路径可以EPA为代谢底物经不同的代谢路径生成。
2.部分生理生化作用的不同
DHA又称为“脑黄金”,相对于EPA具有其不具备的生理生化作用。主要为:
①摄入的DHA及相关成分足够的情况下,大脑神经中的突触蛋白合成增加,大脑各功能区的树突数量增多,神经元传递速度加快,神经细胞膜的流动性提升 [7]。
②DHA可在体内被转化为内源性神经保护素D1(NPD1),抑制凋亡蛋白,保护视网膜神经元的完整性[8]。
③研究发DHA可以减少阿尔茨海默病相关的IL-1、IL-6 等表达水平[9]。
④陈峰教授领衔的科研团队等研究发现,DHA能在单核巨噬细胞THP-1内有效抑制白介素-1β和肿瘤坏死因子TNF-α中MSU的表达和分泌。DHA或DHA含量丰富的微藻油或在一定程度上有助于预防和缓解MSU诱导的痛风[10]。
⑤氢氧根DHA衍生物降低小鼠体内血清 GLP-1和改善脂联素和抵抗素水平,可能在一定程度上缓解非酒精性脂肪肝[11]。
⑥DHA 能减少JB6 细胞死亡并减轻了紫外线B( UVB) 照射和砷诱导的正常小鼠上皮细胞DNA 损伤。可能在一定程度有助于预防紫外线导致的非黑色素瘤皮肤癌[12]
最后,选用添加有DHA/EPA食品有什么讲究?