胡萝卜中含有多种维生素和微量元素在秋季更应该多吃。秋季多吃胡萝卜,主要是胡萝卜中含有丰富的维生素C、膳食纤维、蛋白质,有生津止渴,疏肝健脾的功效。胡萝卜中的热量少,纤维素含量多,对预防便秘有很好的效果。另外胡萝卜还有软化血管,降低血脂,预防心血管疾病的作用。