是神经系统细胞生长和维持的主要成分。包含在大脑皮层中多达20%的必需物质,因此每天吃鲑鱼具有良好的不闹功能,尤其是对于婴幼儿。鲑鱼富含维生素A,该成分可合成视网膜视杆细胞的感光细胞,在眼睛发育中起重要作用,有助于改善视力和预防夜盲症。此外,鲑鱼中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且在视网膜感光细胞的成熟中也起重要作用。经常食用可以保护眼睛。 鲑鱼的蛋白质含量丰富,鲑鱼中所含的蛋白质接近人体所需的蛋白质结构。它可以被人体迅速吸收,并在消耗后转化为能量。是蛋白质补充的最佳来源之一。食用有益补充所需的蛋白质。