首先决定淀粉生物合成的 基因型问因生殖隔离等原因而存在差异,如何确定 基因型问差异则成为今后研究淀粉生物合成需解决 的问题,解决问题的途径之一是确定各品种直接决 定淀粉合成的5 个基因家族的基因型,归类合并相 同基因型,比较不同基因型的淀粉合成表型,如表观 淀粉含量和块茎中直链淀粉含量,进一步明确表观 淀粉含量和直链淀粉含量间更精确的相关性;其次 本研究所用材料数量为48 个品种,数量不足够大, 且不包含早熟品种也是造成相关系数比期望值低的 原因之一.但是无论如何,表观淀粉含量和块茎中直 链淀粉含量问存在正相关的基本结论表明,在淀粉 品质改良中,提高表观淀粉含量就能在一定程度上 提高块茎中直链淀粉含量,这将为淀粉生物合成的 研究,育种和生产实践提供了必不可少的依据.最后,本实验在淀粉分离过程中损失了可溶性淀粉,测 得的淀粉中直链淀粉含量没有将可溶性淀粉考虑在 内,也是影响结果的重要因素. 表观淀粉含量和淀粉中直链淀粉含量问不存在 显着相关结果表明:在理论上不论表观淀粉含量高 低,淀粉中直链淀粉含量不依赖于表观淀粉含量高 低而变化,既对于表观淀粉含量一定的某品种,其直 链淀粉含量的变化独立于表观淀粉含量,可以在表 观淀粉中占较高或较低的比例,尽管有表观淀粉含 量和块茎中直链淀粉含量问存在正相关的基本结 论,但淀粉中直链淀粉含量独立于表观淀粉含量,这 意味着一般而言提高直链淀粉含量不一定能提高表 观淀粉含量,相反提高表观淀粉含量则可在一定程 度上提高直链淀粉含量,这与目前对淀粉生物合成 研究的结果一致,因为淀粉生物合成速度受AG— Pase 活性的影响和限制,而不是直链或支链淀粉合 期姚新灵,等:马铃薯表观淀粉含量与直链淀粉含量相关性研究957成相关酶的限制,提高其中一种酶的合成效率也无 法实现提高表观淀粉含量. 同时该结论也意味着尽管一品种在一地的表观 淀粉含量是一定的,尽管已有研究证明直链和支链 的比例是恒定的,但仍需更多的实验证实这一结论, 如果该比例确有特定的淀粉合成基因型控制,那么 该比例在不同基因型间是个变数,那么通过基因工 程调控该比例将是改良淀粉品质非常方便的途径. 参考文献: [1]YAOX1(姚新灵).Comparisonofcharacterizationofnovelpotatostarch[J],WorldSci— TechR&D(世界科技研究与发展),2001,23 (3):485l9(inChinese). [23 [31 E41 [53 [1O][121 [131 [14] [151 [161 YAOXI( 云).Studyoncomparisonofamylosecontentsfromvariouspotatogenotypes[J].WorldSci 一7'echR&D(世界科技研究与发展),2004,4:6669(inChinese). ZHAOP( 瑛).Measurementofamylose,amylopectincontentsandapparentstarchcontentsofdifferentpotatocuhivars[J],.JournalLanzhouUniversityofT' hnology( 学),2004,30(1):7678(inChinese).WANGXW( 薯杂志),1997,11(3):148151(inChinese).JIHW( 霖).Amethodtoisolateamyloseandamylopectinfrompotato[J].FoodsciandTech(食品科 2000,6:67(inChinese).WANGWX( 平).AnalysisofapparentstarchcontentsofpotatovarietiesinChina[J1.Vari—etiesResour~esCrop(作物品种资源),1998,2;4647(inChinese). IIJ( 军).Correlationanalysis0ftraitsconcernedandapparentstarchcontentsinpotato[J1.Heilong3iangAgricultureScience(黑龙 江农业科学),1995,4:1820(inChinese). ZHANGXY( IournalCrops(作物杂志),2004,1:48—50(inChinese).ZHA()QY( 娟).Analysisofratiostabilitybetweentubersoflargeandmiddle—sizeandapparentstarchcontent[J]..IilingAgricultureScience( 学),1996,4:1719(inChinese).黄伟坤,唐英章,黄焕昌.食品检验与分析[M].北京:中国轻工业出版社,2000:30— 31,728729. TIANF( 兰).Comparisonstudyonmethodsofmeasurementonapparentstarchcontentsinpotato[J].QinghaiAgri.&Fore.Sci.&.Tech.( 青海农林科技),1997,1:52 54(inChinese).LENMX( 涛).Measurementofbluevalueofpotatoflour[J].ShanxiFoodIndustry(山西食品工业),2001,4:39—40(inChinese). SUP( 爽).Quickmeasurementofpotatoapparentstarchcontentswithrefactlight[J].Iour—halPotato(马铃薯杂志),l999,3:l45 l47(inChinese).CHENXH( chloride,aceticacidextractionbyrotation[J].FoodScienceand7"echnology(食品科技),l994,2:505l(inChinese). H()VENKAMP HERMEIINKJHM,DEVRIESJM,ADAMSEP,ela1.Rapidestimationoftheamylose/amylopetinratioinsmall amountoftuberandtissueinpotato[J].PotatoRes., l988,3l:24l 一246.