步骤1.豆腐切成三角块(切方块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。2.用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。3.平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。4.煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。5.将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。6.豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。食材板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。步骤1.瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切碎,咸鱼切碎,葱切粒。将各材料放入大碗中,加入调味料搅至起胶待用。2.白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起。3.豆腐冲洗滴干,一开四件,用羹匙挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起。4.烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒,煮滚即可原煲上桌。