戚风
蛋糕
君之
烘焙
今天的开篇,送给一个今天生日的MM。
今天一天都在想应该说些什么生日祝福的话。“我默默地为你祈祷祝你生日快乐”,“你的生日我这几天一直记挂在心上,只想着把这份祝福第一个送给你”……噢,别说你们,我自己看了都觉得矫情。
那么,还是先说点别的事儿吧。
我小的时候,生日蛋糕永远是从同一家店订的,我妈懒,就死认准了那一家实在不怎么样的破蛋糕店,唯一的理由就是它离家近(事后我认为,像那样一家蛋糕店能一直存活下去,我妈这样的顾客功不可没)。于是在我的记忆中,生日蛋糕永远就是口感粗糙,加上腻得不行的奶油组成的用来在生日的时候意思意思的东西。
直到有一年,我妈的生日,她同事给她在另一家蛋糕店买了一个在当时看来很贵很贵的生日蛋糕。那个蛋糕完全改变了我对生日蛋糕的影响。细腻柔软得如云朵般的蛋糕,加上香甜不腻的水果和奶油,对于还是孩子的我来说,实在是人间美味(由此可见我妈买的那该死的蛋糕对我的荼毒有多深。)
以后的每一年生日,我都盼望能吃到那样好吃的蛋糕,但是,我妈,仍旧忠实地执行了惯例,带给我一次又一次的失望。于是,我悲惨的童年就不断纠结在对生日蛋糕的期待和失望之中(嗯……怎么说得我好像那么没出息呢?)。
现在的我当然早已明白,我妈生日那一年我吃到的让我惊艳的生日蛋糕,就是使用戚风做法制作的。现在的我,也根本无需眼巴巴地盼望着下一年生日,我的美味生日蛋糕会不会如愿以偿。可也因为这样,生日少了童年的那份期盼心情。更无奈的是,如今身在异地,每次我的生日,我父母的生日,总是只能以一个电话来互相问候。如果有机会,我特想亲手做一个漂亮美味的戚风蛋糕庆贺我妈妈的生日。当然,不是为了让她明白她当初给我买的生日蛋糕有多难吃,而是为了告诉她:我爱她。
同样,今天过生日的那位同学,我没有办法亲手为你送上一块美味可口的蛋糕,但也让我不那么矫情的说一句:生日快乐,天天快乐。
用这块没有裱花,没有任何修饰,保持最原始面貌的戚风蛋糕,送上我的祝福,不许嫌弃哈!
【戚风蛋糕】(分量:8寸圆模一个)
配料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉85克,色拉油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶40克,细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)
烘焙:170度,约1小时。
(制作6寸圆模配料的分量全部