米芽片鱼的方法其实不是学大厨的,而是跟着中学的生物老师学的!这片鱼跟生物老师有啥关系呢?因为我们中学学生物的时候有一节课要解剖鲫鱼,生物老师很麻利地把鱼剖开,给我们讲解,并要求我们回家自己也解剖一下,然后写实验报告。当时很多同学都没有看清楚老师怎么解剖的,于是,老师就又给我们详细地操作了一遍,印象很深刻,后来片鱼的方法就从这发展而来!　主料　鱼。　一条　如何切鱼片的做法步骤　2.　先从尾部下刀。　3.　顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。　4.　推到鱼头部时,抽出刀。　5.　在刚刚推刀停住的地方切下去,就可以片下半边鱼了,一些细小的粘连处用刀挑断即可。　6.　用同样的方法将另一半片下来,结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。　7.　两边鱼肉片下来后,中间剩下的鱼肚部分不要,当然你喜欢也可以留着啊!　8.　将鱼骨斩成段,与鱼头放在一起。　9.　再来处理那两大片鱼肉,顺着纹路将大刺剔除。　10.　再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状,不可太薄,否则煮的时候容易散,但也不可太厚,否则鱼就不够鲜嫩了!　小窍门&温馨提示　片好的鱼片的基本腌制方法:加适量盐、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分钟左右,接下来就看你怎么做了,比如水煮鱼、酸菜鱼……哈哈!　查看全部(共10步)　大家都在做　你可能还喜欢…　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。