1.芹菜和胡萝卜洗净,胡萝卜去皮切成丝,芹菜切段。熟的猪肚切丝
2.锅烧热放油,油温烧热放胡萝卜丝,煸炒至身软
3.放入芹菜丝,翻炒一分钟
4.放入肚丝翻炒片刻后,加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅
烹饪技巧
1、我这里用到的猪肚是熟的,需要事先煮好。
2、胡萝卜丝在油中要煸炒透,因为胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性的,用油炒透后,人体更容易吸收。
3、调味料中的美极鲜酱油,只要几滴就行了,作用是提鲜,就不需要再放鸡精了。不过美极鲜不能放多,否则会影响菜的色泽。