1.将鱼处理干净,用适量的盐腌一小时。
2.准备葱段,葱花,姜片,姜末。(葱段和姜末没拍)
3.在盘子上摆几片姜。
4.把鱼摆好,先放姜末、剁椒,再撒几粒豆豉。
5.蒸鱼豉油和特鲜酱油混合,淋在鱼上,再淋两小匙茶油。
6.坐锅烧水,最后放上几节葱段,水开后上锅蒸十二分钟。
7.出锅,葱段丢弃,再抓一把葱花撒在鱼上。
8.刁子鱼味真不错,味道鲜美,肉质细嫩。
9.成品图。