石斛鸡腿汤清香滋润,合适夏日。本文带来石斛沙参玉竹鸡腿汤及铁皮石斛炖鸡腿汤的做法。
一、石斛沙参玉竹鸡腿汤的做法:
清香滋润,合适夏日。
1)准备好用料:鸡腿2只、沙参4~5段、玉竹一小撮、石斛4~5段、红枣4颗去核、枸杞一小撮。
2)以上药材过水洗净,用清水浸泡备用。
3)鸡腿清洗去皮,或者买的时候让老板帮去皮,减少油脂,夏天别喝太油腻的老火汤。
4)所有食材放入陶瓷汤锅,加入适量水,大火烧开,转最小火煲1.5小时。关火根据个人口味,放盐调味,即可食用!
小贴士
1,以上食材,个人煲成5碗汤,浓度合适!
2,适量水,大概3满碗水煲完剩一碗8分满的汤,自己衡量即可无需太刻意。
二、铁皮石斛炖鸡腿汤的做法:
1)准备好用料:鸡600g、天然铁皮石斛(滋阴佳品)10克、葱适量、姜3片、盐适量。
2)选了大鸡腿炖鸡汤,一个鸡汤都有一斤多。
3)鸡腿剁碎,用开水过了一遍去腥味,加入10克新鲜石斛,三片姜片,适量盐。
4)放入砂锅里煲汤,选择煲汤模式,一个小时就顿软了,起锅。
石斛炖鸡汤的烹饪技巧:
鸡切开后,用开水烫一遍可以去除腥味,原汁原味的炖会更香。