厨房美食菜谱:茄汁手剥笋的做法 买了一些小竹笋准备简单用水焯熟后配蘸料食用,问 LG 蘸料要什幺味,答番茄味。于是蒸番茄煮竹笋,简单的 小菜味道鲜美开胃,而且清爽没油脂吃再多不用担心长肉 肉。 百度一下竹笋的功效有: : 1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹 笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可 用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症; 2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利,其所含有的植 物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠 内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘, 预防肠癌;此外,它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对 脂肪的吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率; 3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤 维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血 脂、 高血糖症, 且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用; 4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元 素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗 病能力。 食材 主料: 小竹笋 番茄 盐适量 小米辣适量 豆豉 1 匙 香菜 5g 生抽 1 匙 味精少许 步骤 1.把买回来的小竹笋剥去部分老化的笋皮后洗净。 2.把洗好的小竹笋放入沸水锅里煮熟。 3.取一个番茄取净后放入蒸锅里蒸熟。 4.把蒜粒和切小的小米辣放入蒜臼里加入适量的盐捣 碎。 5.放入一匙豆豉捣碎。 6.放入蒸熟后去皮的番茄捣碎。 7.把捣好的番茄汁盛入碗中,加入一匙的生抽、少许的 味精搅匀,再放入一些切好的香菜调成味汁。 8.竹笋煮熟后码入盘中,再摆上味汁碗即可食用。 小贴士:1、煮竹笋的时间按竹笋的大小确定,一般 10—20 分钟即可。 2、味汁的味道可按个人的喜好调制。