现在的年轻人到底有多爱喝奶茶?
对年轻人来说,高兴了来一杯奶茶,悲伤了也可以来一杯奶茶,甚至有“秋天的第一杯奶茶”这样的梗在网络上爆火。
最近,又衍生出:“没有什么问题是喝一杯奶茶不能解决的,一杯不行,就两杯”这样的说法。
奶茶,毫无疑问地成了年轻人最喜欢的饮料,根据相关数据显示,每年购买奶茶的消费者人数多达2.3亿人次,这其中还有无数人复购。
在这样的时代背景下,有无数奶茶品牌应运而生,赚得盆满钵满。
其中,有这样一家小店:铺面只有25平米,却在开张的第一个月,就有到40万营业额,并且迅速扩张,开下3000家门店,获得上亿元投资。
这家不起眼的小店,正以星星之火,实现燎原之势,它就是根植于上海的新星奶茶品牌:沪上阿姨。
从街头一家不起眼的小店,到红极一时的奶茶品牌,创始人许世钧背后,到底隐藏着怎样的创业秘诀?
当年,大学毕业后,单卫钧被分配到一家大型国企工作,可刚在国企工作半年,他就觉得生活过于平淡无波,丧失了激情和动力。
于是,他从国企辞职,跳槽到山东的一家美资企业当销售员。
新公司是世界500强,对员工各方面的能力要求更高,有浓厚的“狼性文化”,但对单卫钧来说,这让他重新找回了激情,有了拼劲。
他在这家外企工作10几年,一步步从基层业务员,成长为销售经理,高级经理,在公司有了一席之地。
这段工作经历,不但开阔了单卫钧的眼界,也养成了他健谈、乐观的心态,而且他还在公司遇到了同样优秀的周蓉蓉,坠入爱河,结婚生子。
2011年,随着孩子一天天长大,单卫钧和妻子商量以后,为了给孩子提供更好的教育条件和生活水平,全家从山东搬到上海。
在上海工作生活的这段时间,他们夫妻二人最喜欢的一件事情,就是在闲暇时,一家人携手在上海街头散步。
很快,单卫钧心头萌生了一个想法:“要想更进一步,打工是不行的,还是要创业。”
他向妻子周蓉蓉说明想法,周蓉蓉十分赞同,当即表示辞职和他一起创业。
可一个很现实的问题摆在眼前:该做什么项目呢?
夫妻二人都曾在名企工作,头脑灵活,想法多,当即商量出一个共同点:没有资金、人脉扶持,创业要先从资金投入少的小项目入手。
有了这个想法以后,夫妻二人决定先做市场调查。
于是,一家人再到街头散步时,两人都会默契地留意一些新奇的民间小吃、杂耍之类的项目。
可时机迟迟未到。
直到2013年的一天,单卫钧和妻子周蓉蓉路过上海的一家弄堂,看到一个生意火爆的奶茶店,就好奇地上前一探究竟。
没想到,就是这样一个偶然的机会,却让单卫钧和奶茶结下不解之缘,就此走上了暴富之路。
这家不起眼的奶茶店,开在不起眼的弄堂里,铺面很小,由一个年过半百的阿姨操持,生意却异常红火,排队的人把周围堵得水泄不通。
单卫钧和妻子排了很久的队,才得以挤到前面,一瞧究竟。
他发现,阿姨不但卖珍珠奶茶和八宝粥,同时还把半杯八宝粥混进半杯奶茶里,搭配着卖。
从来没有见过这样卖奶茶的人,混在一起好喝吗?
轮到单卫钧时,他好奇地买了两杯尝尝鲜,可没想到,即使是一直不爱喝饮料的他,也觉得很好喝。
妻子周蓉蓉更是赞不绝口,还说这个点子很不错,解渴又解饿,如果包装再精致点儿就好了,就可以一边喝一边逛街。
听了妻子的话,单卫钧心里一动,觉得这很可能是个商机,就一直把这件事记在心里。
那段时间,国内台式奶茶和港式奶茶风靡一时。
单卫钧借着带家人到宝岛台湾旅游的机会,趁机考察了一下当地的奶茶市场,结果得到了惊人的数据。
宝岛台湾只有2300万人口,居然有接近20000家奶茶店,如果按照这个人口比例来推算,内地的奶茶店总数会超过100万家。
单卫钧心里一惊,靠奶茶创业的念头从他心里冒出来,并且一发不可收拾,迅速疯长。
旅游结束后,单卫钧做的第一件事,就是考察内地的奶茶市场。
他发现,国内基本上是柠檬水这种水果类茶饮,和珍珠奶茶等台式奶茶的天下,完全还没有谷物和奶茶混合的品牌。
单卫钧不肯放过这次千载的创业机会,决定试一试。
他和妻子找到当初的那家奶茶店,厚着脸皮请教店主阿姨,并许以重金,恳求对方把看家的手艺传给他们。
一开始,店主还以为是骗子上门,二话不说就将两人轰出去。
后来,去的次数多了,阿姨才答应教他们煮粥、做谷物奶茶,单卫钧也给对方提供了丰厚的报酬,双方各取所需。
经过漫长的筹备期,2013年7月,单卫钧的第一家奶茶店在上海人民广场开业,取名:沪上阿姨。
当时台式、港式奶茶爆火,而大部分的奶茶品牌都是发源于南方,单卫钧取名沪上,是寓意上海,一心想要做出发源于上海的本土奶茶品牌。
而“阿姨”这个名称,则是因为当时“瑞可爷爷”这样的蛋糕品牌爆火,消费者偏爱具有人设感的品牌名,所以取名“阿姨”。
综合起来,夫妻二人希望以上海女人的形象,助力品牌文化传播。
创业之初,就考虑如此深远,设定好了未来的品牌发展方向,真可谓深谋远虑。
在这个看似简单的名字背后,蕴藏着单卫钧夫妻二人想要做大做强的野心。
奶茶店开业后,全新的现煮五谷茶饮立即吸引了众多尝鲜者,生意很火爆,几乎每天都要排队购买。
虽然这家奶茶店的铺面只有25平米,却在第一个月时,销售额就高达40万元。
首战告捷!
而对单卫钧来说,这也早在他的意料之中。
选址时,他就做过调查,上海人民广场附近,每天有将近10万人次路过,这其中有无数从外地来旅游的人。
这些人当中,不但会产生客户,甚至还会招来一批创业合作伙伴。
结局,果真如单卫钧所料,很快,他们就在上海接连开出了三家直营店。
然而,单卫钧还没来得及高兴,就差点因为一场风波导致破产。
单卫钧夫妻在人民广场租铺面时,是三房东经办,房屋合同也是和三房东签订。
同时,三房东和二房东签订合同,二房东才是和真正的铺面拥有者——大房东签订合同。
这样的房屋租赁关系,真是绕得人头晕,而随着奶茶店生意越来越火,弊端显现出来。
眼瞧着第一个月就赚了大钱,房东们心里嫉妒不已。
不久后,胡搅蛮缠的大房东和二房东提出了涨房租,同时又和三房东发生了一系列经济纠纷问题。
这些门店租赁问题,直接影响了单卫钧的奶茶店经营,因为他坚持按照合同办事,不同意加收房租,奶茶店被断水断电长达两个月时间。
那段时间,单卫钧和妻子周蓉蓉始终不愿意妥协,断电时,两人就用蜡烛照明,跟消费者解释是节日特别装饰,断水时,就以桶装水保障需求。
可时间一长,方方面面的影响像雪球一样,越滚越大,导致了门店业绩下降,整个公司入不敷出,差点破产。
这场房屋租赁“战争”,一直持续了两个月时间,最终以单卫钧夫妻的妥协结束,他们不但支付了双重租金,还给了房东一定补偿。
然而,4年后,位于人民广场的这家店,再次遭遇房东之间的财产纠纷,单卫钧夫妻苦不堪言,左右为难,像“护崽子”一样护着店面。
这一次,或许是店铺盈利,有了底气,他们夫妻二人不再妥协,才让这场历时5年的门店保卫战,就此终结。
历经过这次风波,沪上阿姨逐渐从初创期走向稳定,单卫钧开始了下一步扩张。
扩张过程中,单卫钧意识到,在上海这样的一线城市开店,属于三高一低:“高房租,高人工,高竞争,低利润”的特点。
相反,二、三线城市不但人口基数大,还拥有对应的消费能力,属于“低房租,低人工,低竞争,高利润”。
而四五线城市乡镇的消费力更弱,市场容量比较小。
对比下来,单卫钧果断选择下沉,牢牢锁定二三线城市这块大蛋糕不松手,开出了3000多家门店。
其中,在天津有170多家、山东有300多家、安徽有200多家、江苏有100多家、东三省有100多家,不容小觑。
单卫钧的下一个目标,是开10000家店。
他自信满满:
三线城市有600个县级市,未来我们期待在10~20元这个赛道上,只要占领200个城市,每个城市有50家店布局的时候,其实我已经有1万家店的规模了。
然而,随着社会发展,喝奶茶是否影响健康?加盟模式是否属于割韭菜?这些问题颇受质疑。
未来开10000家店,真的有那么轻松吗?
对此,你怎么看?