干辣椒,鲜辣椒,黄豆酱,十三香,盐,鸡精,生姜,猪肉。　制作步骤:　把干辣椒清洗一下,先放入凉水中浸泡半个小时,取出以后放入锅里蒸20分钟取出,把它剁成碎末备用。　鲜辣椒也清洗干净,然后晾干水分,去掉辣椒把,切成碎末备用。　生姜去掉皮拍一下,切成碎末,猪肉选择瘦一些的里脊肉更好吃,先放在清水中浸泡半个小时,取出以后晾干水分,放在案板上剁碎。　锅里放入植物油,先放入姜末爆香。然后放入肉末煸炒,直到肉末变成微微黄色的时候,就可以取出放入盘中备用。　另起油锅,多倒一些植物油,七成熟以后把鲜辣椒,干辣椒一起放入进行煸炒,直到把辣椒煸炒出红油。　这时再放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。　把肉沫和生姜一起倒入,继续翻炒十分钟左右,最后加入适量的食盐,鸡精,十三香,根据自己的口味放即刻。　用锅铲继续翻拌均匀,熬五分钟就可以关火。这样一道非常好吃的辣椒酱就完成了,放在锅里把它冷凉。　然后找一个无油无水的密闭玻璃瓶子,把辣椒酱放入瓶子中即可