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“刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,但多细毛状骨刺。
刀鱼含天然蛋白,不饱和脂肪酸,镁元素,健脾养肝,肉味鲜美,肥而不腻,兼有微香。”

食材明细

主料
巢湖刀鱼300克豆腐适量
辅料
蒸工艺

刀鱼豆腐的做法步骤

1
豆腐装盘,撒少许盐。
2
刀鱼置豆腐之上,撒入花椒、尖椒、姜丝。
3
生抽、料酒、醋汁均匀浇在刀鱼上。
4
放入蒸锅蒸20分钟即可。
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使用的厨具:蒸锅