肉桂茶是武夷岩茶中著名品种之一,早在清朝时候已负盛名。而岩茶既不是红茶也不是绿茶,而是属于乌龙茶,即青茶。岩茶肉桂以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎,有评价讲,肉桂茶的干茶闻起来有甜香,冲泡后具有独特的奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香,茶汤橙黄清澈,叶底匀亮,呈淡绿底红镶边,冲泡六七次仍有“岩韵”。肉桂茶的历史发展
肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区,最早是武夷慧苑的一个名枞,另一说原产是在马枕峰。20世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一,到六十年代以来,由于其品质特殊,逐渐为人们认可,种植面积逐年扩大,现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地,并且正在大力繁育推广,已成为武夷岩茶中的主要品种。