如果龙虾生活在受污染的环境中,头部是最容易受到污染的,很多毒素会积累在头部,此外虾黄也很容易积累有毒金属物质。所以来历不明的龙虾,虾黄尽量不要食用。
补充:
1、半熟的虾不能食用。
虾内含有一些细菌,尤其是小龙虾,如果烹饪过程没有煮熟,细菌未被完全杀死,很容易引起食物中毒等不良反应,所以食用虾时不可着急,一定要熟透了再食用。
2、过敏体质不能食用。
过敏是人体的一种免疫反应,可大可小。