导读: 烤箱作为烘焙中的主要元素,可谓是地位举足轻重了。无论是烤面包,烤蛋糕,哪怕是一块小小的饼干都离不开烤箱的参与。但是你们有没有遇到过这样的问题:蛋糕烤不熟?面包表面容易烤焦?或者烤出来的东西又干又硬根本 ...
烤箱作为烘焙中的主要元素,可谓是地位举足轻重了。无论是烤面包,烤蛋糕,哪怕是一块小小的饼干都离不开烤箱的参与。
但是你们有没有遇到过这样的问题:蛋糕烤不熟?面包表面容易烤焦?或者烤出来的东西又干又硬根本不能吃?是不是往往出现这些情况的时候,你就会怪你的烤箱,这是怎么回事?太糟糕了!烤箱怎么用?食物烤焦了,别再错怪烤箱了!
所谓“工欲善其事,必先利其器”,选择了合适的烤箱,那么我们对于烤箱日常使用中的注意点和保养维护也必须略知一二。小伙伴们看过来,不要走开,重头戏都在后头哟。
烤箱怎么用?
01 烤箱的日常使用和保养清洁
1.首次使用先去异味
新买的电烤箱在首次使用之前,应该用浸过清洁剂的湿布擦拭烤箱内部,待干燥之后将烤箱门半开后上下火全开,将温度调至烤箱最高温度空烤五分钟,然后再开始使用。
2. 烤箱摆放
放置电烤箱要放在平稳、可隔热的水平面上使用,周围留出足够空间,保证烤箱到其他物品有至少10cm距离。烤箱顶部不能存放物体,切记!
3.烤箱清洁
①烤盘、烤网的清洁
首先戴上乳胶手套,将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来,比如烤盘、底盘等,然后用中性清洁剂洗刷,特别要注意油垢很重的地方,可以使用厨房清洁剂等专用清洁液来做重点部位的除污。
②食物残渣的清理
可在嵌入式烤箱的门边放上用报纸接好,用小刷子把烤箱内的碎渣完全刷出来。
4. 加热管的清理
烤洁箱内部的加热管和加热管外的防护罩一定用干布轻轻擦拭,不能用过湿的抹布擦洗,以免影响加热管的绝缘性,发生漏电短路的现象。烤箱中除了可拆卸的部分外,都不可以用水或过湿抹布直接擦洗。
如果发现加热管和防护网比较脏,用干布擦不干净,也不要能换用钢丝球,可以尝试用清洁力较强的尼龙布多擦拭几次。
5.通风散热
烤箱使用后,要注意通风散热,避免让尖锐的物体或者腐蚀性物质接触烤箱,日常注意清理烤箱内外的灰尘,并定期检查一下烤箱各部分结构零件是否能正常运作。
烤箱怎么用?
02烤箱的小脾气
1. 烤箱使用的时候一定要预热
如果不经过预热,直接把食物放进去烤焙,此时加热管全力加热,食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题,影响品质。注意观察加热管的情况,当加热管由红色转为黑色的时候,就表示预热好了。理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。
2.每个烤箱都有它的脾气
每个烤箱功率不同,所以在根据配方进行烤焙的时候,要灵活的调整。如果你按照配方上的要求用200度烤15分钟,发现饼干糊了,你就该明白,下次应该降低一些温度或缩短点时间了。可以利用烤箱温度计去测量烤箱内部的真实温度。
3. 不能实现上下管分别调节温度的家用烤箱
在遇到要求上下管温度不一样的配方时,例如“烤箱中层,上管200度,下管180度”,可以取它的平均值加热,并把烤盘放在靠上一层。
03细说烤箱预热