白天的忙录中午一般都随便吃,特别是上班族的朋友们。所以晚饭吃什么最有营养显得特别的重要,那么晚餐吃什么好呢?聚餐网今天教给大家晚餐的最佳饮食原则。不但有教你晚餐最佳饮用时间,还有一些简单易做的菜谱推荐哟。
晚上吃饭的时间是5点到7点最佳,这是养肾的最佳时间段,最好吃些易消化的,吃黑色食物养肾,比如黑米、黑芝麻、黑豆、紫菜、海带、木耳等东西。晚上少吃荤,尽量不吃,最好不要喝酒,吃点清淡的食物。
晚餐吃这5种食物能减肥
冬天快到了,许多人开始发胖。怎么保持良好身材?近日,美国“美好饮食”网站撰文指出,只要在晚餐中加入下面5种食物中的一种,长期坚持,就能帮你赶走多余脂肪。
1.豆类。豆类能让你觉得更饱。最新研究显示,豆类更有助于去除腹部脂肪。秘密就在于可溶性膳食纤维。维克森林大学的学者指出,每天摄入10克可溶性纤维,内脏脂肪会在5年后减少3.7%。吃豆类易胀气的人,可以选择中午吃。
2.红辣椒。新鲜红辣椒中的辣椒素能加速新陈代谢,从而减少脂肪累积。专家建议,晚上吃红辣椒要适可而止,以免影响睡眠。
3.凉拌绿叶菜。多吃绿叶菜,尤其凉拌菜能让你少吃高热量食物。宾夕法尼亚州立大学的研究显示,每餐的第一道菜吃沙拉,能帮助你少吃12%的能量。
4.醋。亚利桑那州立大学营养系主任介绍,醋中的酸性物质能阻碍淀粉的消化,因此能减少每餐摄入的能量。有研究指出,每餐1勺醋,每天摄入的总能量能减少200—275千卡。
5.粗粮。粗粮有丰富的膳食纤维。如果害怕晚餐不好消化,喝一碗浓稠的八宝杂粮粥,减肥又营养。
晚餐应补上白天缺的营养
提到健康吃晚餐,许多人都以为要“晚吃少”。其实,仅仅认为晚上要少吃就错了。“查漏补缺”,是晚餐的首要原则。
晚餐摄入的能量更容易转化为脂肪,所以晚上尽量少吃点是有一定道理的。但这并不意味着简单和随便。如果晚上只吃水果或零食,长此以往则会危及健康。倒不如借鉴其他国家的做法:比如日本的幼儿园会记录孩子早上和中午吃了哪些食物,并告诉孩子父母,为的是方便家长在做晚饭时,选择与前面两餐不同的食物种类,使全天摄入的营养更加平衡和多样。
随着生活节奏的加快,大多数人早餐和午餐吃什么常常身不由己。早餐要么凑合,要么根本不吃;午餐或者随便吃吃,或者胡吃海塞。这时晚饭吃什么就更加重要。吃晚饭前,回想一下早餐和午餐都吃了什么,在晚上把今天该吃却没吃的营养都补上。比如,如果前两顿没吃粗粮,晚上就蒸个红薯或煮碗杂粮粥;没吃足500克蔬菜,晚餐就该吃一大盘青菜;如果没吃豆制品,晚上就该来个豆腐或豆子汤……补足前两顿缺了的食物,晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕。
[NextPage]晚餐食谱精品推荐:
减肥晚餐 栗子米饭
材料:米或糯米35克。
配料:栗子、料酒、盐各少许。
做法:
1.栗子剥去内皮,用盐水泡30分钟左右;
2.将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭;
点评:板栗是壳类果实中脂肪含量最低的,这款栗子炒饭可以强化肠道,促进肠胃蠕动,保持排泄系统正常运作,改善便秘,及时排出毒素。
减肥晚餐 番茄蛋
材料:水煮蛋1个。
配料:番茄酱少许、迷迭香少许。
做法:
1.将水煮蛋切开1/3,挖出蛋黄部分;
2.将蛋黄淋上少许番茄酱,拌匀;
3.将拌好的番茄蛋黄放入蛋白中,装饰上迷迭香即可。
点评:番茄鸡蛋的减肥功效为许多人所熟知,而且番茄和鸡蛋的营养都是一级棒的,是节食减肥者不可多得的减肥食品。
减肥晚餐 百叶雪菜
材料:雪里蕻300克,百叶1束(约10片)。
配料:辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。
做法:
1.用1~2盆温热水把碱粉调融,放入百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净;
2.沥干百叶后,剥成小片;雪里蕻去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。辣椒洗净,切成小圈;
3.起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪里蕻拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀;
点评:雪里蕻可以解毒消肿,促进肠胃消化,所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘。加上滋阴润燥的百叶,最适合冬季减肥食用。
减肥晚餐 炒合菜
材料:去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香干各适量。
配料:清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。
做法:
1.将荸荠去皮切片。将冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅);
2.板栗煮熟剥壳,再将板栗肉切成两半。将虾仁用清水漂洗干净。大白菜梗洗净后切碎。香干切片;
3.炒锅放油烧热(油量也不宜多),倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒,然后放入香干片炒和,加入黄酒、食盐,放入少量汤水,加入虾仁烧约2分钟,加入味精,勾芡出锅;
点评:炒合菜由6种原料合炒,原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白,其他的4种原料也补充了很多营养素,而且纤维素丰富,是减肥者的保健菜肴。
晚餐食谱 鱼丸米线
原料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。
做法:
1.米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;
2.鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;
3.烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米线,至全部材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。
晚餐食谱 干拌意大利面
原料:番茄1~2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。
做法:
1.煮锅热开水,加点盐,下面;
2.炒锅热油,先炒鸡蛋,炒熟盛出备用;
3.锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香,加入番茄和少许水炒至软烂,再加入刚才炒好的鸡蛋;
4.洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可,关火;
5.把下好的面捞到炒锅里,跟炒好的菜
拌匀,出锅装盘;6.开吃!
晚餐食谱 炒通心粉
原料:通心粉、火腿、蔬菜。
做法:
1.烧一锅开水,加盐和几滴油;
2.下通心粉,煮大约8~9分钟(根据通心粉形状不同,时间有所不同),捞出沥水;
3.炒锅烧热,加少许花生油,下火腿碎末翻炒,加蔬菜碎;
4.加少许盐翻炒;
5.加入沥干水分的通心粉,翻炒;
6.淋一点生抽,出锅。
晚餐食谱 鸡肉盖饭
主材:鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量,糖少许。
做法:
1.备料:所有材料洗净,洋葱逆纹切丝;
2.鸡胸肉撒点黑胡椒粉,稍抓腌,下锅煎,煎到两面焦黄,有香气,起锅切块;
3.锅里下点调和油,爆香洋葱,下鸿禧菇稍微炒一下,下高汤煨煮,过一会儿下鸡肉,加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸,稍微收汁。
4.倒入蛋,煮沸后关火,盖上锅盖焖10秒钟左右;
5.将料连汤舀入饭碗中,撒入紫菜丝,即可享用。
晚餐食谱 炸酱面
原料:鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。
做法:
1.将鸡蛋面饼用水泡开,捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面,在菜市场有卖;
2.把鸡蛋打散,加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅,要用锅铲不断地翻动,要确保鸡蛋不要炒得太老,并且要散一点,熟了之后就盛出来待用;
3.将瘦肉切成肉末,洗净后在油锅少放一点油,油热之后翻炒肉末,等油出得差不多就加入料酒跟生抽,然后将肉末盛出;
4.锅内留着的猪油不要倒掉,把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒,喜欢辣味的话可以加入辣酱;
5.等酱加热到鼓起小泡,就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末(切特细),转小火,慢慢地熬;
6.一切都准备好后再灼面条,当然最好是手擀面,没有的话就用面饼面,这样会方便很多。面煮好了捞在盘中,随意加上炸酱即可。
以上这此足以能解决大家的“晚饭吃什么好?”的问题了吧,上面这些简单的晚餐做法大家可以参考使用,最好吃一些黑色类食物为主。