冻干花青素采用冻干技术,是在0℃以下进行,即在九种浆果冻结的状态下进行。在真空条件下,当水蒸汽直接升华出来后,浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中,形成类似海绵状疏松多孔架构,因此它干燥后体积大小几乎不变。冲泡饮用时,水一般不能超过40℃,可以保持生物活性。
超微破壁粉碎技术,将酵素粉末粉成10μm以下的直径(一般人体的头发丝5倍直径为20μm),该细腻程度,可以直接被人体肠道吸收,快速作用于人体。采用超微破壁粉碎技术和超低温冻干技术(FD)可以保持浆果内有益菌和花青素活性。
冻干花青素是羟基供体,同时也是一种自由基清除剂,它能和蛋白质结合防止过氧化 。具有很好的抗氧化作用,是纯天然的抗衰老营养补充剂。