火龙果果实发育规律火龙果花授粉后2天,子房形成翠绿色,而且越来越深,花萼部分逐渐凋萎,此时可将花冠剪下晒干或食用。3天后花萼与子房间有非常明显的白色离层,4~5天后授粉成功的子房开始膨大。若授粉不成功,则子房变黄,花朵于1周左右脱落,如未脱落,应人工摘除,否则易腐烂。果实发育至30天左右时不再继续膨大,呈椭圆或卵形,果皮逐渐由翠绿转变为玫瑰红色,并具有基部为玫瑰红,上部为浅绿色的鳞片,当果皮散发光泽时即可采收。火龙果从开花至采收约需35~45天。一般高温期夏季开花后35天左右成熟,低温期秋季45天左右成熟,有时温度低晚开的花果实成熟期大大延长。