昨天喝了海鲜粥,很好喝,一天都很开心。于是开心的我来写写这种简单海鲜粥怎么做。
没有用砂锅,没有泡米,还放了奇怪的东西。。反正一切都是不正宗的,但是很好喝,下面说一下怎么做的哇。
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1.首先大家还记得我前几天这条广播吗。这个海鲜粥的基础就是用这种煮粥的方法。不能说这样煮出来的粥最好喝,但在短时间内这样煮出来是又快又好啦。

2.这次煮粥我用的小奶锅。如果有高汤,可以用高汤来煮冻米来做粥底。我没有就用了烤肉月饼剩下的肉馅。。虽然听起来比较凑合但是这样煮出来的肉粥意外的很好吃。
肉馅的我的调法是,猪肉馅+鸡蛋+小葱姜蒜末+蚝油+香油+黑胡椒粉+白糖+黄酒+酱油+鸡精,这些按自己的口味调匀,用手揉搓旋转,让肉变得很弹,就好了。
冻米加白水煮开后倒入适量的肉馅,用勺子把一坨肉馅搅散,就不用管他们,让他们自己小火煮着就好。
3.这时候可以准备要加入海鲜粥的材料。瑶柱扇贝花蛤什么的都可以加,然后我都没有。。。就只加了最基础的活虾和梭子蟹(此处不要用河蟹,会有奇怪的味道)。把螃蟹壳掰开,身子切来两半,洗干净,虾也洗干净。切点香芹碎末。等着粥煮到略微开始浓稠。一般来讲煮冻米粥25分钟左右就可以很浓稠了,所以在煮了15分钟左右时候就可以把蟹扔进去,搅搅一起煮,然后再过五分钟把虾也扔进去,搅搅,然后过五分钟就可以关火了(当然这一切要看实际情况,以粥浓了为准)。
4.梭子蟹自带咸味,刚刚加的肉馅也有咸味,所以我没加盐。最后关火撒上香芹碎,一点胡椒粉。最后加入了下图的神器。

这种黄豆酱去海鲜粥店基本都有配备,跟海天黄豆酱那种甜咸味不一样,这个黄豆酱只有咸鲜味。这个酱很咸,舀一丢丢拌粥里就够了,提鲜有奇效。
5.好了最后成品是这样的。很好喝啊很好喝,基友喝完了表示不想去海鲜粥店了,想喝直接找我。(当然这也可能是因为来我这里蹭吃不用花钱)

---------------------------------------------好啦今天没有彩蛋---------------------------------------------
还是那句老话,祝大家都能喝到好喝的海鲜粥。我们下期再见!