腐竹待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
主料:平菇200g、腐竹150g、鸡汤1大碗
辅料:油适量、盐适量、姜丝少许、鸡精适量、水淀粉适量、料酒适量
1、腐竹提前4小时用冷水泡发;
2、泡发的腐竹切段;平菇撕小块;姜切丝;
3、锅中加水烧开,下平菇、腐竹烧开后捞出备用;
4、炒锅中加油少许,放姜丝炒香;倒入鸡汤,加盐、料酒适量调好味;
5、下腐竹、平菇煮约10分钟至入味;
6、加鸡精少许,用水淀粉勾薄芡即可。
7、成品。