定位决定定价!
健康餐对原材料的会有一定的要求,但不是绝对的成本因素。
1、从消费者角度看:价格贵更多因为其定位的是特定的高消费人群,定价太低不能给高消费人群对健康餐的信任感,定价高反而能提供信任感与心理满足感,例如LV包和普通包包。
2、从商家角度看:受众的消费群体较传统餐饮要小很多,宣传包装费用要更高,不能薄利多销,那就要尽可能提高客单价、毛利率,以保证盈利。