在东北有一种豆角,它的颜色淡黄,个头不大,没有筋丝,看着就像豆角长老了一样,让人引不起吃它的欲望,其实这是一种品质很高的豆角,也就是“黄金钩”,俗称“油豆角”。就这种貌不惊人的“黄金钩”,它的价格从上市到下市,始终不会掉价,比普通的豆角价格贵一到两倍,最高时能卖到十几元一斤,哪怕现在这个季节,黄金钩的价格也在每斤5--7元左右,也可以算是豆角里面的精品了。 黄金钩的名字,来源于它的外表颜色,由于黄金钩在成熟以后,它的表现在颜色淡黄,还有的黄金钩颜色是金黄的,它不但颜色特殊,肉质也与普通豆角不同,普通豆角吃起来的口感带有嚼劲,而黄金钩的食用口感软糯,并且易熟,还不带有筋丝,尤其与红烧肉炖在一起,那味道真是美极了! 红烧肉炖黄金钩,也算的上是一道东北家常菜了,因为在东北的饭馆里,这道菜的点菜率是很高的,也很受大家的喜爱。