做法二1新鲜的鸡切成小块,用料酒、盐先腌十分钟左右2姜、蒜切片,葱切片备用3花椒大料4干辣椒丝,青辣椒5在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入鸡块翻炒,最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。注意事项盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面,完全入不了味。营养价值温中益气、补精添髓。辣椒的功效与作用果:温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。根:活血消肿。外用治冻疮。禁忌人群:甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。