鸡肉不仅可以分开各个部位烤着吃,还可以吃烤全鸡,烤全鸡也是一道非常美味的食材。那么,烤箱烤全鸡多少度?多长时间?
烤箱烤全鸡温度和时间
1.5公斤的鸡大约需要1.5小时。每增加200克,时间需要增加20分钟。
烤鸡的温度,前半小时为220度,然后改为160度烤制1小时即可。
烤鸡前,需要给鸡的表面刷上软化的黄油,刷均匀后再将鸡放入烤箱。#p#副标题#e#
烤箱烤全鸡的做法
方法:
1、将整鸡内脏去掉洗干净,沥干水
2、生姜、洋葱去皮洗净,切丝备用;大蒜剁成蒜蓉
3、将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀,再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀
4、把整鸡放入调料酱中,鸡身涂上酱料,塞入部分酱料进鸡肚中
5、用保鲜膜封住盆口进行腌制,腌制4~8小时即可
6、把全鸡从嘴到尾串过烤叉,鸡翅和鸡腿用铁丝扎好,预热好烤箱,放入全鸡,下面放接渣盘或锡纸接油渣
7、使用上下火+转叉功能,150度烤20分钟后取出涂一次腌料,再烤40分钟即可#p#副标题#e#
烤箱烤全鸡烤箱预热
预热烤箱(230C)
任何时候使用烤箱,预热很重要,一定要事先把温度开到自己希望的热度,让食品一进烤箱立即被希望的温度包围,这次烤鸡的这个初始温度比较高,要预热很久的,一定记得早早的把温度开到450F,让烤箱先热起来。
烤箱烤全鸡烤盘的使用
拿烤盘直接放在炉子上,倒很少一点点油只要让鸡不粘烤盘就可以。大火,高温烧热烤盘,把鸡放入烤盘迅速让表皮各面煎到金黄。然后放上蔬菜配料(Mirepoix),塞进预热的烤箱中,如果有烤盘里面有架子的那种,会更好。鸡就不会躺在烤的当中出来的汁水中,下面的皮也能保持脆脆的