近日,市民吴女士发现,市场上出现了一种表皮呈黑紫色的玉米,看着新奇,吴女士买了几根回家尝鲜,可下锅煮之后却发现,煮玉米的水变成了黑色,玉米表面也“掉了色”,原本黑紫发亮的玉米,煮熟后成了“花脸”,有的玉米粒变成黄色。于是,吴女士向本报反映,怀疑买到染了色的玉米。
黑紫玉米煮后掉色,难道买到染色玉米?
“煮熟之后吓一跳,玉米表面的颜色变浅了,个别玉米粒掉色之后变成黄色,煮玉米的水也变成黑色。”吴女士说,煮熟的玉米整体颜色变浅,大部分表皮呈紫色,除去表皮,里面的颗粒呈现黄色,玉米粒里的肉也是黄色,用手摸一摸,还会沾上颜色,吃下玉米,嘴巴和手也被染上了紫色。“是不是买到了染色玉米?”吴女士表示疑惑。
日前,记者来到我市一家农贸市场,在蔬菜摊位找到吴女士说的玉米。“这种黑色玉米是新品种,叫黑珍珠,表面的黑紫色是花青素,对身体可好了!”看着记者站在玉米前有点疑惑,卖玉米的大妈像专家一样主动介绍起来。记者发现,这种名叫“黑珍珠”的玉米价格在每斤4元左右,玉米表皮和玉米须呈现出黑紫色,籽粒由黄色向紫色转化,玉米秆和玉米叶为黄色,玉米粒颗颗晶莹透亮,看起来很是诱人。
“该品种叫黑珍珠糯玉米,从台湾引进,2001年通过浙江省品种审定委员会的审定。