西红柿炖鸡蛋羹
锅内烧加入适量的清水,水开后把西红柿放入其中烫煮一分钟左右后捞出西红柿,剥掉表皮后切成小丁。香葱洗净后切成葱花,小碗中加入一勺淀粉、适量的清水搅拌成水淀粉。
一个大碗中打入3个鸡蛋,接着加入适量的盐、少许南德、适量的香油搅拌均匀,然后加入适量的清水,再次搅拌均匀。最后放在蒸锅上开大火蒸5分钟后换中小火慢炖10分钟左右。不知道有没有炖好的话,可以打开盖子晃动一下碗,看一下中间的鸡蛋是否凝固。
炒锅预热后加入适量的油,油温升起后倒入西红柿,翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、少许清水翻炒均匀,待翻炒至西红柿软烂后加入水淀粉勾芡一下。先把蒸好的鸡蛋羹取出,接着把炒好的西红柿汁倒入鸡蛋羹上,最后撒点葱花就可以开吃了。