每到夏季,很多人家里总爱做一盘清爽可口的青椒皮蛋佐餐。说起皮蛋,真是有人爱,有人厌,皮蛋还曾被美国有线电视新闻网评为了“全球十大最恶心食物”,且位居榜首。对于这种无聊的网评,和众多喜爱皮蛋的人一样,我们非常愤概表示强烈抗议。那么,到底皮蛋真的对身体有害吗? 皮蛋的功效 皮蛋又叫变蛋、松花蛋,它以鸭蛋为原料,是用茶叶、食用碱等原料腌制而成的,传统工艺的皮蛋还可能添加氧化铅,也有报道称鸭蛋腌制成皮蛋后,胆固醇含量下降20%以上,蛋白质与脂质被分解,更易被人体吸收。