这道菜肴冬季可当热菜吃,夏季可当凉菜用,只须沾蘸用油泼辣子、醋、盐等配置好的调料水即可食用。这道菜,入口绵软,香甜味美,营养丰富,老少咸宜。泾阳让饸,它是大家非常熟悉的一种风味佳肴,也是泾阳特有的一种美味佳肴,在泾阳几乎是逢宴席必上的一道菜,长出现在过年、结婚、丧事等较大的事情的宴席上出现。此小吃为当地人津津乐道的小吃,食用方便。