最近大家吃猪肉了吗?
我一直都在吃耶,炒的、炖的、蒸的、焖的……吃得不亦乐乎
但我身边有很多朋友不敢吃,甚至一提到猪肉就浑身颤抖。
“非洲猪瘟”大家听说过吧,从去年8月份,国内查出第一例起,一直到现在,“非洲猪瘟”疫情是越演越烈,丝毫没有要过去的意思。
新闻里隔三差五就会播出一两条猪瘟的消息,形势好严峻啊;
弟妹说她妈妈叫她不要吃猪肉了(本来她也不吃猪肉),北海猪瘟可严重了,死了一地;
老家的舅妈来电话说,猪瘟真的很恐怖,她的一个朋友是养殖场老板,头天晚上猪吃食还吃得争先夺后的,第二天一早全死光了,损失几百万,心痛死了。
这样的情景有出现在你身边吗?
是该用知识来武装自己的时候了,否则猪瘟没杀死你,倒是自己把自己吓死了。
1、“非洲猪瘟”是从非洲来的吗?
“非洲猪瘟”最早是1921年在肯尼亚发现的,一直存在于撒哈拉以南的非洲国家,所以叫“非洲猪瘟”,但现在已经扩散到全球多个国家和地区了,特别是俄罗斯及其周边地区。据推测,中国的“非洲猪瘟”极有可能就是从俄罗斯传入的。在2018年之前中国是没有“非洲猪瘟”的,从去年8月份在沈阳发现了第一例开始,直至今天,这场“非洲猪瘟”疫情还没结束。
2、猪瘟会死人吗?
当然会啊!猪瘟这么厉害,说发病就发病,一发病就死光光,养殖场的老板亏惨了,万一想不开,自寻了断的可能性也不是没有的。
那我们这些吃“肉”群众会有危险吗?
请看下图——
这条谣言你有看过吗?没看过最好,看过也无妨,下次它再“重出江湖”的时候你一眼就能看破。没错,这是一条一年前就流传的谣言,而且已经辟谣,而且的而且,造谣者早已经被抓获和处罚。根据新的网络治安管理处罚条例,传谣者也是要受到处罚的哈,所以大家别不经大脑就转发各种“披着正义外衣”的消息了。
非洲猪瘟确实厉害得不得了,发病过程短,最急性和急性感染死亡率高达100%,主要表现是淋巴结、肾、胃肠粘膜等有明显出血。而且这种疫病目前暂时没有特效药,实在太可怕了。
但有个很重要的细节你一定要知道,就目前引发非洲猪瘟的病毒来讲,它感情非常专一,只看得上猪,看不上其它包括人在内的动物,比如阿猫阿狗、鼠、兔、牛、羊、马等。
病毒和细菌是不一样的,它本身是没有生命力的,它就是一个核酸(DNA或RNA),再穿了件蛋白质外衣。它是典型的“寄生虫”,如果把它孤立起来,它什么用都没有。可一旦进入到宿主细胞,就能利用细胞中的营养和能量自主的复制出很多和它自己一样的病毒来。
但并不是任意一种生物都能成为它们的宿主,也就是每种病毒能寄生的个体是不一样的,它就像一把钥匙,人或动物就像锁,不是每把钥匙都能把每把锁打开,需要钥匙的齿形与锁配对才能打开。所以,即使我们身上带了某些病毒,这些病毒也无法在我们身体里兴风作浪,只是一个沉睡的死尸,比如非洲猪瘟病毒这把钥匙就是无法打开我们人类身体这把锁的,所以就算它跑到我们身上来,我们也无所畏惧。
3、猪肉还能吃吗?
这么好吃为什么不吃?
非洲猪瘟病毒是个怕热不怕冷的家伙,55℃加热30分钟就灭活了,60℃加热10分钟也歇菜了。平时我们吃猪肉很少生吃的吧,随便炒一下温度也不只60℃了。只要煮熟煮透,就算是吃到带病毒的猪肉,病毒也早被灭活了。即使吃了生肉,猪瘟病毒也不会传染人啊,顶多只会引起我们身体的免疫系统报警,“有异物进入,须立即清除”,然后,启动呕吐、腹泻等程序,把病毒排出去就好了。
事实上,正规市场销售的猪肉都是经过检验检疫的,病猪肉流向市场的可能性并不大。我们不能完全排除有不法商贩和生猪养殖者为了利益会做些见不得人的勾当,但这种情况是极少数的,而且要进入正规市场也是非常困难的。
4、吃不死人为什么还要销毁?
“你骗人,如果真的吃不死人,为什么还要大费周章的捕杀、销毁那么多猪?”
兄dei,人不会死,可猪会死啊,杀死一小批猪,活了一大批猪,挽救的是养猪人的命啊。
况且,猪瘟病毒的传染性这么强,如果不及时控制,时间一长,病毒就有可能变异,不断的变异下去,它是否能进化到能打开人类身体这把锁的阶段可不好说啊。没看见满大街的宣传标语吗?“坚持打早打小,露头就打”。当然是趁它还能被控制的时候消灭它了,难道还要把它养大吗?
5、其实猪肉挺好吃的。
去年冬天是暖冬,闭藏不足,今年春天肝气生发时,很容易出现肝气过旺,上火问题严重,所以今年春天稍微增加一点滋阴的食物是有好处的。猪肉的作用就是滋阴,所以猪肉是应该吃的。
猪肉的正确吃法是红烧肉,调料不用过多,少许糖、少许盐、少许酱油即可,油也不要多,再加1-2个八角,炖得久一点,把猪肉本身的油都炖出去,猪肉吃起来一点油腻感都没有。还有,炖那么久,什么细菌病毒也都杀得差不多了。
清炖不是更健康吗?如果脾胃好的话清水炖也可以,如果脾胃不好,糖和八角就是秘密武器了,不仅能提鲜增香,让人更有食欲,它们还有健脾消食的作用呢,脾胃消化起猪肉来更轻松,别忘了,生痰湿的根本原因在脾胃啊。
不要光盯着脂肪和胆固醇看,还有女人们最爱的胶原蛋白呢,还有你们花钱也要补的钙铁锌呢。再说,脂肪也有脂肪的用处啊,适可而止就好了,缺少脂肪也一样会生病的,胆固醇更不用说了,尤其对于女人,能让女人散发青春靓丽的源泉就是雌激素,而胆固醇是生成雌激素的主要原材料啊。古人虽不懂什么雌激素,但他们知道猪肉可以丰肌泽肤,这就是生活的智慧。
猪肉好不好,全在吃的人,烹饪得宜,它也可成为“长寿之药”。日本琉球大学教授通过调查发现,某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉,主要由于烹调方法不同,猪肉煮的时间都很长,先将猪肉煮二三小时后,再加入海带或萝卜又煮一小时,做成一种汤菜食用。按照现代技术化验分析,猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。从中医角度来讲,长时间炖煮的猪肉更宜被消化吸收,其次,海带有软坚散结的作用,萝卜有理气化痰的作用,都完美的解决了猪肉的副作用,我只想说,他们真是太会吃了。
但是滋阴过度也容易生痰湿,古人讲“鱼生火、肉生痰”,这个“肉”主要指的就是猪肉,也就是说吃太多猪肉容易生痰。所以,吃猪肉也要有节制。每种肉都有不同的作用,如果体质没有明显偏性,我们应该“雨露均沾”,如果身体已经有了明显的偏性,阴虚、阳虚、气虚、血虚、阳亢等,就要根据自己的体质选择食物。阴虚的人可以选择猪肉、鸭肉,阳虚的人可以吃些鸡肉、羊肉,食物本身没有好坏,全在于我们的选择而已。
我要去看看我的红烧肉好了没。。。