密封保存

平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天,温度增高,湿度也要增加,菇量不多时,可将平菇放于装有少量冷水的缸内,并将缸口封严,气温即便达到15℃-16℃,也可保鲜一周左右,这对于少量的平菇来说,是非常好用的保存方法了,可以在短时间内保持平菇的新鲜。

置于冷水

将平菇完全浸于冷水中,但水必须干净卫生,水的含铁量应低于2毫克/升,这样平菇才不会变黑,通过这样的方法能够比较好的保持平菇的新鲜度,当然水的选择也是很重要的。

冷藏

将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟,放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却,沥干水分后用塑料袋分装好,放入冷库中贮藏,可保鲜3-5天,如果购买的平菇数量不是特别的多,那么就可以试试这样的方法来保健了,是比较好的方法。

晾干