红绣鞋鱼一条400克左右,剪开腹部去除内脏和鱼腮清洗干净备用
葱、姜、蒜、香菜剥去外皮择洗干净分别切成葱段,姜片,蒜片,,香菜末,八角,香叶备好
热锅加入植物油把葱段,姜片,蒜片,八角爆香
烹入料酒,生抽,香醋炒香加入少许白糖
锅中加入适量的清水煮沸
煮沸后放入洗净的鱼加适量的盐改中小火慢炖
炖制期间用铲子把汤汁往鱼身上浇一浇,这样能使鱼肉更好入味儿,汤汁浓稠时关火加少许鸡精调味
出锅装盘撒香菜末,开始享用美味吧!