家有食肉兽,每餐得有肉。头天晚上给他准备了解馋的红烧肉,他有事应酬去了,完美错过美食。减肥中的老猫我只好把红烧肉放进冰箱,等着第二天中午把红烧肉华丽变身。食肉兽最近从短视频上看到有人做豆角焖面,他尝试做了两次,味道还真不赖。我也想试试,就用昨天的红烧肉做豆角焖面吧。
据说面条越细,越容易入味,而我却喜欢宽面条,觉得这样的面条才劲道。中午时间紧张,有时等我下班回家去超市,面条已经卖完了。这次下班前,电话指挥在家度暑假的女儿去楼下超市买2元钱面条,一把(2元钱)豆角,两个番茄, 葱姜蒜准备好。
回到家里,看到已经泡在水盆里的豆角,已经洗好的番茄、葱姜蒜,想到12岁的女儿能替父母分担一点点家务,内心突然觉得孩子长大了,真心觉得养孩子值了。
好了,收回我的思绪,开始洗手为我爱的人儿们做豆角焖面了。
详细步骤:把豆角切段,番茄切块,葱姜蒜切好。
起锅烧油,炸花椒数粒捞出,把葱姜蒜大茴爆香。爆炒番茄出汁,可加点儿热水。把豆角放入锅内翻炒五分钟,加入盐、十三香、豆瓣酱。
加入酱油或老抽上色。
加一勺豆瓣酱!
继续翻炒!
把食肉兽爱吃的红烧肉倒入锅内翻炒一下。
加热水炖十分钟。
把汤汁取出一碗,备用。
面条均匀平铺炖好的豆角和肉上,开小火焖3分钟。(面条可以提前蒸五分钟,也可以不用蒸)
把备用的汤汁均匀泼洒在面条上拌匀,让面条上色。盖上锅盖,小火焖5分钟。注意用锅铲翻动锅底,以免糊了。
浇汁,看着都美味呀!
口水呀!
好了,香喷喷的豆角焖面做好了,装盘啦。
吃肉不吃蒜,味道减一半。