都不是,是性温的食物。 食物有五性,分别是:热、温、平、凉、寒,而海参味甘咸,营养丰富,含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰、海参素、酸性粘多糖、海参皂苷、氨基酸等营养成分,在食物性味上,既不是凉性食物也不是热性食物,而是属于性温的滋补型食物。