食道出血的治疗方法如下:1、如果食道出血量比较少,可以选择口服药物治疗,口服药物是抑酸药物,包括质子泵抑制剂、H2受体拮抗剂以及黏膜保护剂;2、如果出血量比较大要及时就诊,首先要禁食,静脉给予质子泵抑制剂、生长抑素或者奥曲肽止血。若出血不能停止,可能考虑要镜下治疗,比如贲门撕裂引起,需进行镜下钛夹止血术;3、如果是糜烂引起或者溃疡引起,可以内镜下喷洒去甲肾上腺素或喷洒凝血酶原复合物。如果经过镜下治疗效果不好,比如食管静脉曲张破裂出血,可能要择期进行内镜下套扎止血治疗,或硬化剂注射止血治疗。