进入烘焙设备供应行业有几个年头了,也积累了一批优秀的客户,也见证了很多仓皇关店的悲剧!因此经常有客户问我,经营好的烘焙店都有哪些秘籍呢?今天我就从烘焙设备供应商的角度看,优秀的烘焙店都有什么秘籍。
第一;一个有理想有理念有技能的烘焙师!去年我曾有幸与亚洲烘焙冠军韩相柏老师一同在成都逛店,韩老师每到一个店都要问我这个店的主厨是那个烘焙师?原来在国外很多知名的大牌的烘焙店都是由知名的烘焙大师开的!也只有大牌的烘焙师坐镇店里,才能保证产品品质稳定的基础上不断创新和研发!才能更好的吸引客户的关注和信任!也许有人说某某知名品牌连锁那么多店,去哪里找那么多烘焙师呀,其实很简单……知名品牌或者连锁店不过是由一个大师或者一个团队来专门做产品开发的,不然你以为他们店里哪些新品那里来的。为此我还曾经劝退过好几个胸怀梦想却对烘焙行业一模不懂的愣头青,今天的烘焙行业已经是竞争战打的如火如荼的时候了,那里还有什么行业蓝海。所以开烘焙店……优秀的烘焙师是第一秘籍。