红豆泡了一夜为什么还是煮不烂?
可能是红豆放的时间久了
可以尝试煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。 这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
泡了一天一夜的红豆怎么还是硬的?
膨胀的豆子说明是已经发好的了,那些硬的豆子北京人的老话叫“死豆子”。你可以在泡以前先放水没过豆子多一些,把漂浮在水面上的坏豆子和杂物捡出,泡一夜后把那些发不起来的豆子捡出去,你在煮豆子的时候可以放少许食用碱。多食用一些碱性食品是对人有好处的,可以预防痛风,胃病等。
红豆汤怎么煲,才烂?
跟高兴回答你的问题,和好朋友们分享一个不用高压过也能把红豆炖烂的诀窍。
食材:红豆、冰糖
做法:1.红豆洗净泡5-6个小时,最好是泡一宿。
2.泡好的红豆直接放入锅里炒,不要放油就清炒!5分钟-8分钟左右,开始冒烟闻到豆子的清香,能看到红豆皮爆开。
3.然后加入豆子三倍的水,中火一边煮一边搅拌防止糊在锅底。
4.煮到豆子软软烂烂的就是红豆沙了,放入冰糖搅拌搅拌就可以起锅了。