时间:2018-12-16　11:16:20　来源:趣丁网　作者:琉璃　一般的高汤都是清爽香甜,越喝越好喝。不过有些人发现自己做的高汤,有些酸味。那么高汤有酸味是怎么回事?不妨和小编了解下!　高汤为什么不白　要做出奶白色的高汤,肉的材料一定要足,火侯也要足,用小火或是时间不够是煲不出奶白色的汤。　高汤有酸味是怎么回事　有可能它本来调的就是酸的味道。如果不是高汤本身的味道,那么就是高汤变质了。不能喝了,别因小失大得不偿失,希望能帮到你。　骨头汤的熬制技巧　1、现在熬骨头汤的时候,我们最不应该做的一件事就是在中途的时候再往骨头汤里面加水,这样就会破坏了它的营养,而且熬出的汤色也不发白,所以说在熬骨头汤的时候就要一次性的加满水,中途如果水变少了就要再加点热水,千万不要直接加冷水。　2、如果想要熬出奶白色的骨头汤,那么就要一直保持锅内处于高温的状态,而且他们也要一直保持翻滚的状态,所以说在熬骨头汤的时候不能用小火熬制,要一直保持大火,而且也不要时不时的揭开锅盖去看,这样就很容易使热气给散走了,就很难熬出奶白色的高汤。　3、熬骨头汤的过程中是不需要加入任何调料的,比如说盐、胡椒粉之类的,这些都不需要加,只有当骨头汤熬好之后,我们在喝的时候再加入就可以了。