你好,豆腐乳中不含亚硝酸盐,一般吃最好选大品牌,例如王致和,老才臣等,产品工艺相对专业一些。豆腐乳是无害的发酵有用菌类食品,常食会给胃肠补充大量的有用菌,增强抗病菌的能力,大大减少肠胃疾病的。
另外腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化,腐乳还含有钙、磷等矿物质。 但是过多食用可以是体内钠含量过多所以要适量食用。