瓠子是葫芦科葫芦属的一种,是市民常见的一种蔬菜。一般瓠子并不发苦, 发苦的原因是因为其中含有一种名为“碱糖甙”的植物毒素,在食用的2-4小时内会出现心慌、腹痛、腹泻、呕吐、便血等不同程度的反应,严重者甚至会出现休克而危及生命。 一旦发现瓠子发苦,一定要立即停止食用。有中毒症状,应及时就医。 这些食物食用不当也会中毒 除了苦瓠子,一些蔬菜类食品如果食用不当,也会发生食物中毒。不信?你看下面! 1、 青西红柿 青西红柿 含有毒性物质、叫龙葵素 ,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现 恶心、呕吐等中毒症状 ,生吃危险性更大。 2、 烂白菜 食用腐烂的大白菜后,会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋、昏迷,甚至有生命危险。 3、 无根豆芽 在生产过程中,多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。 4、 鲜黄花菜 鲜黄花有毒,干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了。 5、 发芽的土豆 发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。 6、 腐烂的生姜 腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。 7、 棕色心的甘蔗 变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色,吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 8、 长霉的茶叶 茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 9、 长斑的红薯 红薯上长黑斑,是由于感染黑斑菌所致,吃后易中毒。 10、 发黄的银耳 变质发黄的银耳是受 黄杆菌污染 所造成,吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 11、 未腌透的咸菜 很多人不等蔬菜腌透变色,就以为新鲜咸菜鲜味美,提前食用。实际腌菜时如果放盐量不足,腌制时间不满一周以上, 容易造成亚硝酸盐中毒 。当然,最好是尽量少吃腌制食物。 12、 未煮熟的四季豆 如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有 亚硝酸盐和胰蛋白酶 ,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。