是一种植物的两种称谓。
是一样的。紫苏叶也叫苏叶,它具有解表散寒的作用,主治咳嗽、风寒感冒、胸腹胀满,恶心呕吐等多种症状。
知识拓展
一、紫苏叶的功效
1、紫苏叶是我国的常用中药,我国少数地区的人们也有用它作蔬菜或泡茶食用的,同样可以发挥紫苏叶的功效与子作用。紫苏的种子也称苏子,具有镇咳平喘、社痰的功效。紫苏全草可以蒸馏紫苏油,其种子榨出来的油称为苏子油,长期食用苏子油对预防治疗冠心病和高血脂有非常明显的作用。
紫苏叶的功效与作用还不止以上这些,它还具有肺经、归脾经、温中、和血、止痛、安胎、定喘、发表、理气、解毒等功效,因此紫苏叶对人体有很多的养生与医药作用。紫苏叶的功效主要取源于紫苏叶内部所含有的多种营养成分,紫苏叶中含有大量的不饱和脂肪酸、超氧化物歧化酶、亚麻酸、紫苏糖肽等多种营养物质,这些营养物质从本质上决定紫苏叶的功效与作用。
2、紫苏叶的食用方法
(1)紫苏叶泡菜
韩国人经常用紫苏叶来制作泡菜食用,而且销售市场还比较大,深受广大群众的欢迎。韩国人在吃烤肉的时候也习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配食用,与我们平时用生菜包裹烤肉吃非常类似。
(2)紫苏米饭夏卷
越南在炖菜和煮菜的时候会加入一些紫苏叶在里面提味,或者将紫苏叶摆放在米粉上起装饰作用。他们食用的紫苏叶的品种跟我这边的不一样,其叶子的一面红中带绿,另一面是紫色的,这种紫苏叶与日本的紫苏品种相比起来香气更浓。有的还喜欢在米粉里面夹上紫苏叶,利用紫苏叶的功效中的通气健胃和解毒的功效。
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