最近朋友圈又被蛋糕刷屏了,香软可口的味道不光孩子爱吃,大人也超喜欢,最主要的是自己在家制作,干净卫生又省钱。这不连何炅老师也动手做起来,这老师一出动,大家的热情更加热烈,纷纷学习何老师的做法,真可谓是忙得不亦说乎。看到大家对蛋糕的热情,特别想和大家分享一种面食的做法,也是我们当地最常吃的,我觉得比蛋糕简单好吃,就算零厨艺也不会失败,一起来看看具体做法吧。
这种面食的叫发糕,很吉祥的名字,家里有面粉就能做,既能当零食又能当主食,香软可口,保证吃一次就会上瘾。这是我早上做的红糖发糕,一碗一个,老公和儿子吃嗨了,5碗全部吃光光,表示根本没吃够。
红糖发糕需要准备的食材:面粉、鸡蛋、老红糖、酵母具体做法:第一步:大碗中加入100克老红糖(老红糖就是块状红糖,如果没有就用普通红糖代替,个人感觉老红糖口感更细腻),用开水把它化开,红糖彻底融化后,接着加入3克酵母粉,搅拌均匀。
第二步:另取一个碗,加入300克普通面粉,打入一个公鸡蛋,再倒入化开的红糖酵母水,用筷子顺着一个方向拌匀。
第三步:搅拌至面粉彻底融入红糖水中,完全没有颗粒状了,碗口封上保鲜膜,醒发30分钟。醒发好的面糊表面有微小的气孔,用筷子挑起不断即可,全程手不沾面,也无需和面,用现在流行的话说就是,这简直是神仙做法,如此的简单。
第四步:取几个小碗,碗中先刷上一层油,不刷油很容易和碗边粘连,不容易取出,然后倒入7分满的面糊,不要全满,否则蒸的过程会溢出。接着上下轻轻震动一下,把气泡震出,让面糊表面更均匀。
第五步:取几个大枣切小块儿放入碗中点缀,不喜欢吃枣的可以加葡萄干或者花生。锅内加适量水,把碗放入蒸笼中,盖上锅盖,大火烧开蒸20分钟就熟了。
第六步:关火后不要着急打开锅盖,先焖5分钟,这样表面不容易塌陷。打开锅盖看下,香味扑鼻,漂亮的红枣发糕就做好啦,凉一凉把碗端出就可以开吃了。
这样蒸的发糕宣软香甜,小孩子最爱吃,我三天两头就会给儿子做,比买的零食健康多了。最主要的是做法非常简单,新手一看就会,赶快学起来吧,凉皮学废了,蛋糕学废了,这个你肯定能学会,保证一次就成功。
1碗面粉1个鸡蛋,教你在家做发糕,比蒸馒头简单,比蛋糕还好吃。掰开一个看下,满满的蜂窝状看起来就非常香软,如此美味的发糕快点动手做起来吧。