为什么要做肉泥呢?因为有些菜里需要肉泥,而有些人因为特殊情况,需要用肉泥作为食物。当然啦,一些父母也要学习如何制作肉泥,好给他们的小宝贝加餐。
小火慢炖可以让所有的肉变得嫩滑,包括牛肉、鸡肉和猪肉等,使其更易于打成泥状;但是肉质较硬、较便宜的肉会相对比较难煮烂。
将肉从包装袋中取出,放在案板上,切成2.5厘米见方的小块,还可以在肉上撒上1克的盐和1克的胡椒粉。
用漏勺将肉放进煮锅中,小火煮6-8个小时,用漏勺把煮好的肉捞出来,放在盘子里。煮剩的水留下备用。
打肉泥需要搅拌机,磨粉机不行哦。 向搅拌机中放入240克的煮好的肉块,加15毫升煮肉的汤汁。如果打出来的肉泥太稠,可以再加15毫升的汤汁。
根据不同需求,打出不同的肉泥。 如果你想要有颗粒感一些的肉泥,搅拌的时间就稍短一些;如果你想要细滑的肉泥,就要搅拌得充分一些。