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在家做世界各地流行的手工小点心,听起来就好洋气……再说了,圣诞节、元旦、春节,年底这些节日接踵而至,随便甩出一盘点心都是有来历有名头的,听着就觉得很酷炫啊!
——俄罗斯茶饼——
Russian TeaCakes
虽然叫俄罗斯茶饼,其实是美国人民圣诞节最爱的传统点心哦!
食材
黄油
200g
糖粉
65g
香草精
5ml
面粉
270g
盐
1g
坚果碎
110g
糖粉(表面装饰)
适量
步骤
①烤箱预热190度,烤盘铺上烘焙油纸备用
②黄油中加入糖粉、香草精,搅打至蓬松状,筛入面粉、盐,用刮刀翻拌均匀,加入坚果碎混合。(如果面团过软不易操作,可以放入冰箱冷藏半小时)
③将面糊用勺子舀到铺好油纸的烤盘上,注意保持空隙,放入烤箱烤7-8分钟直至表面金黄
④出炉晾凉,表面滚满糖粉
加入不同馅料就可以做出丰富口味的茶饼
花生酱夹心小雪球~~~
巧克力豆小雪球~~~
Rolo巧克力夹心小雪球~~~
——巴尔地摩汉堡饼干——
Baltimore's Berger Cookies
DeBaufre Bakeries的招牌甜品,据说配方源自德国,现在已经是美国巴尔地摩的象征之一,是去巴尔地摩旅游必吃的点心哦!
食材
28-30块
饼干面团
无盐黄油
80g
盐
2g
香草精
5ml
泡打粉
4g
细砂糖
100g
鸡蛋
1个
中筋面粉
180g
牛奶
80ml
糖霜
巧克力币
300g
玉米糖浆
30g
香草精
5ml
淡奶油
180ml
糖粉
200g
盐
少许
步骤
制作饼干
①烤箱预热205度,烤盘铺上烘焙油纸备用
②黄油中加入盐、香草精、泡打粉,搅打十几秒至混合均匀,加入细砂糖和蛋液继续搅打
③缓慢加入1/3面粉和一半牛奶,边搅打边加入剩余面粉,然后倒入剩下的另一半牛奶,搅拌至无颗粒即可
④用勺子将饼干面团舀到铺好油纸的烤盘上,互相留出8cm间隙,用一只光滑的玻璃杯底压扁
⑤放入预热好的烤箱内,烤10-12分钟,底部微微上色。出炉在烤盘中晾凉,脱模放置在晾网上彻底晾凉
制作甘纳许
①在一个微波炉可用的碗内加入巧克力币,倒入玉米糖浆、香草精和淡奶油,高火加热1分钟,取出来搅拌再加热30秒,搅拌至充分混合均匀。
②加入糖粉用电动打蛋器高速搅打直到变得浓稠,放置一旁晾凉至室温
组合
①快速将饼干一面蘸满甘纳许,蘸甘纳许一面朝上放在油纸上晾干,大约需要几个小时