1.五花肉洗净后切薄片,姜切成小片,切葱花备用。
2.白菜洗净后沥干水分,然后切成粗丝,也可以用手撕成片状,看个人习惯。
3.锅中倒适量食用油烧热,放入五花肉煸炒至出油打卷状态,我喜欢将五花肉煸成焦黄状。
4.然后调入生抽和料酒,翻炒至肉片上色,五花肉带的肉皮我也切成条扔进锅里一起炒了。
5.接着放入白菜,大火翻炒至白菜变软。
6.添入适量清水没过锅中食材,放入粉条大火煮开后改中火炖煮约十分钟。粉条用红薯粉、马铃薯粉都行,粗细也无所谓。
7.放入切成小块的豆腐继续炖煮约十分钟,这里的豆腐最好用老豆腐,不容易碎,比较耐炖煮。
8.待锅中食材炖至软熟,按照个人口味调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。炖菜不需要将汤汁收的太干,有汤有菜才叫炖。
9.一道具有东北特色的白菜豆腐炖粉条就做好了,就着米饭吃特别过瘾,要不您试试?