随着人们生活水平的提高,狗肉对于人们的吸引力更为强烈,过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说:“寒冬至,狗肉肥”,“狗肉滚三滚,神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节,狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。
营养价值
狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
食用功效
1、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。
2、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。
3、冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
适用人群
一般人皆可食用。老年人更佳。
禁忌人群
凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。
选购技巧
1、要选择正规的摊点,超市地方购买狗肉。
2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹,如果没有的话,就要小心是否为毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否苍白无血色,如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的,而且闻起来没有腥味,而毒狗肉就会看上去很苍白。
4、掰开狗嘴:看看里面是否有残留的物质和药物的异味。
5、看皮肤:正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的,但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无,其颜色还会偏暗。
狗肉的营养信息
热量(大卡)115
钾(毫克)140
磷(毫克)107
胆固醇(毫克)62
钙(毫克)52
钠(毫克)47.4
蛋白质(克)16.8
硒(微克)14.75
镁(毫克)14
维生素A(微克)12
脂肪(克)4.6
烟酸(毫克)3.5
锌(毫克)3.18
铁(毫克)2.9
碳水化合物(克)1.8
维生素E(毫克)1.4
维生素B1(毫克)0.34
维生素B2(毫克)0.2
铜(毫克)0.14
锰(毫克)0.13
维生素B12(毫克)0
维生素B6(毫克)0
叶酸(微克)0
膳食纤维(克)