普通的不粘锅含有致癌成分,这个已经不算新闻了。
美国环境组(EWG)研究称,当不粘锅加热超过260℃时,会释放出一种叫做全氟辛酸铵(PFOA)的致癌物质。一旦不粘锅涂料被划损,在低温下也会释放无色无味的有害气体。
PFOA正是不粘锅涂层特氟龙的构成成分,市面上大部分的不粘锅,用的都是这个涂层。我们中餐喜欢高温爆炒、煎炸,喜欢热油起烟了再下菜,致癌物质不知不觉就混进了菜里,吃到了肚子里。
今天想给你介绍一种新型的不粘锅,叫做麦饭石不粘锅。相比老一代特氟龙,它非常安全,不含有致癌物质PFOA。