材料用量鸭胗400克青椒一个胡萝卜半颗蒜一瓣大料两个葱末适量料酒一勺老抽一勺生抽一勺李锦记沙茶酱两大勺花生油两大勺盐适量1. 将青椒和胡萝卜洗净切菱形片,蒜切片,葱切末,鸭胗洗净切片备用2. 将切片的鸭胗用料酒,生抽,老抽腌制15分钟3. 锅中下一点花生油,油稍热的时候,将胡萝卜和青椒片下锅煸炒,却掉蔬菜的生味儿,盛出备用4. 锅中倒入两大勺花生油,油烧到开始冒小泡,没有烟的时候,放入大料,蒜片和葱末,爆出香味儿5. 趁着大火,将腌好的鸭胗倒入锅中翻炒两下,稍微变白的手,放入两大勺李锦记的沙茶酱6. 将酱料翻炒均匀,倒入过油的蔬菜7. 鸭胗收缩变小的时候,转小火,调入适量的水淀粉和盐,再翻炒均匀即可出锅