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“很多时候都在纠结早餐吃什么,既要简单方便,又要吃饱吃好。相对其他早餐种类而言,蛋炒饭就要有优势得多,经过略微炒制,将饭与菜充分融合,简单而不失营养,方便又不失美味,是不错的早餐之选。”食材明细
主料
鸡蛋适量
辅料
盐适量
烧工艺
蒜苔蛋炒饭的做法步骤
1
鸡蛋打散;
2
蒜苔切丁;
3
冷锅倒油,加热,放少许盐;
4
待盐融化,倒入蒜苔丁翻炒;
5
待蒜苔颜色变绿,盛出备用;
6
锅中倒适量油,下米饭,转中火慢慢均匀炒热;
7
待米饭炒热,倒入鸡蛋,大火快速翻炒,让鸡蛋均匀包裹在米饭上;
8
倒入炒过的蒜苔丁,加适量盐和味精,翻炒均匀,关火;
9
将炒好的米饭盛在碗中,压实定型;
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倒扣在盘子正中;
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取走碗,蒜苔蛋炒饭完成,上桌。
小窍门
1.炒蒜苔时放一点盐,可以让蒜苔的颜色更绿;
2.若想米饭炒得粒粒分明,饭要蒸硬一些,炒前放冰箱冷藏2-3小时最好。
来自 美食天下一笑嫣然 的作品
使用的厨具:炒锅