【原创】优葆健康科技 ubaohealth 前情提要: W同学,12周岁,经基因检测咸味敏感度稍低,需警惕盐的摄取量 解析目录: *咸味敏感度; *基因突变与疾病风险分析; *个性化的解决策略; 关于咸味敏感度的项目解读: ▷咸味敏感度 : #TRPV1 基因编码的蛋白属于味觉信号受体,rs8065080会降低舌头味蕾对咸味的敏感性。 ▷遗传变异影响咸味敏感性 : 遗传变异可以改变个体对盐的敏感度。 TRPV1编码瞬时受体电位阳离子通道蛋白,亚家族A,成员1,是咸味受体之一。 在TRPV1基因中,发现rs8065080位点SNP影响了个体对咸味的敏感度。 C等位基因的纯合子携带者对咸味的敏感度明显下降。 个人品尝咸味的能力差异与盐摄入量的变化有关。 对咸味感度降低的人,可能无形中会摄取更多的盐 ,更需要注重控制食盐和隐形盐的摄取,培养淡口味饮食习惯。 ▷个性化的解决策略 : 我们对咸味的感知主要来源于食物中的食盐及“隐形盐”。 建议:控制食盐及隐形盐总摄取量:3.5-4g/天 。 隐形盐主要来源于酱油、加工食品等,可通过营养成分表上的钠含量换算盐含量:食盐(g)= 钠(g)×2.54。 参考 | Genetic Variation in Putative Salt Taste Receptors and Salt Taste Perception in Humans 编辑 | ubaohealth 审核 | 小U