核心提示:吃韭菜要注意「安全」!这种好吃的养阳菜,却是一种农药残留高发的菜品。几乎每年都会出现因食用韭菜导致中毒的事故。
气候多变的春天,是阳气生发的季节,饮食最需要顺应阳气上升之势来温补阳气。人体阳气足,对细菌病毒有抵抗力,自然少生病。而韭菜味甘辛性温,最适合人体补肾温阳,很快就是立夏了,踩着春天的尾巴赶紧多吃几次!
不过,吃韭菜要注意「安全」!这种好吃的养阳菜,却是一种农药残留高发的菜品。几乎每年都会出现因食用韭菜导致中毒的事故。这不是韭菜的错,而是人为。有些菜农违规使用国家禁用用药,用有毒的有机磷农药灌地来杀灭韭菜虫害(韭蛆),造成农药被韭菜根大量吸收。此外,还有菜农为了追求产量,使韭菜色叶肥,采用灌溉根株方式将这些农药用于韭蛆的防治。
华南农业大学职业技能培训中心营养学教授、国际注册营养师