菜系及功效:川菜 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱
工艺:清炖
清炖莲藕汤的制作材料:
主料:莲藕500克
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克
清炖莲藕汤的做法:
1. 鲜藕去皮洗净,切滚刀块;
2. 取一铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽;
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。
清炖莲藕汤的制作要诀:
1. 莲藕不用铁锅炖,否则汤汁容易变黑;
2. 炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。