配料:
排骨 1000克、山药 1000克、料酒 4茶匙、精盐 1.5茶匙、胡椒 8粒、红栆8粒、枸杞 8粒、老姜 1抉
1、肋排宰成小节,泡洗去水血。
2、铁棍山药削皮、切成小段,老姜切成粒。
3、排骨冷水下锅,放料酒、姜片
4、大火烧沸,打去沸沫;
5、倒出,冲洗干净。
6、排骨倒入炖锅,加足水
7、大火烧沸、打去沸沫,倒入山药
8、烧沸后放红栆、打去沸沫,放胡椒粒
9、加盖、调小火,炖一个半小时左右;
10、加盐、放泡发好的枸杞,关火
11、炖锅上桌,小碗分食即可