烘焙材料
1、9盎司(约合255克)质量上乘的半甜巧克力,将它们切碎。
2、6大勺无盐黄油,把它们切成小块。
3、4枚大鸡蛋
4、四分之一杯砂糖
5、微甜的发泡鲜奶油适量(非必需)。
制作步骤
1.将烤箱预加热到华氏350度。把四个标准一杯容量的耐高温咖啡杯、马克杯或者容量为8盎司的模具摆放在烘焙盘或烤盘中。
2.双层煮锅加水置于火上,待水烧到微微沸腾时,将巧克力和黄油放在煮锅内隔水融化。间或搅拌几次,直到巧克力和黄油完全融化,然后将煮锅端下放在一旁备用。
3.将鸡蛋打入碗内,加入适量糖搅拌均匀,然后把碗置于微微沸腾的水上,搅拌至感觉到温热为止。
4.将碗端出,用电动搅拌器将蛋液打到变得发泡蓬松为止,时间为3至5分钟。将蛋液平缓地拌入巧克力与黄油混合物中。
5.用勺子将混合物盛入杯中,然后在烘焙盘中加入足够的高温热水,加到位于杯子的一半高度即可。将烘焙盘放入烤箱烤15至20分钟,直到表层色泽变得不再光亮,最后将杯子从烤盘上小心取出。
6.趁热享用或者待其冷却到室温时享用,有需要的话,还可浇上一大勺发泡鲜奶油。布丁可以冷藏长达一天时间,如需重新加热,先将它们置于室温环境放置一会儿,然后放入华氏350度的烤箱内加热到温热,时间约为5分钟。
来源:烘焙百科