韩国泡菜是常见的食品,常用白菜制成。浅根性,须根发达,再生力强,适于育苗移载。茎在营养生长期为短缩茎,遇高温或过分密植时也会伸长。短缩茎上着生莲座叶,为主要食用部分,又是同化器官。早熟品种一般在8月上、中旬播种,也有提早在7月下旬播种的。播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。大白菜连作容易发病,所以要进行轮作,特别提倡粮菜轮作、水旱轮作。在常年菜地上栽培则应避免与十字花科蔬菜连作,可选择前茬是早豆角、早辣椒、早黄瓜、早番茄的地栽培。