胡椒含有挥发油成分,能促进人体消化液分泌,增强人体的食欲,帮助胃肠道消化,还能调味,去除牛羊肉,鱼等食物的腥味,使这些食物的味道更加的可口。胡椒还能解油腻,能帮助人体消化代谢脂肪类食物,有益于人体的健康。胡椒味道辛辣,性温热,具有散寒解表,温里止痛的功效,可以用于预防风寒感冒,治疗胃寒引起的腹部冷痛。由于胡椒容易刺激胃粘膜,以及易使人上火,损害人体的阴血,所以患有胃溃疡,胃炎,以及阴血虚少的人群禁食。