水的比热容在25℃时,大约是4.2×10³J/(kg℃),比其它液体普遍较高,冰是水的比热容的一半,为2.1x10³J/(kg•℃),因此水的比热容更大。冰的分子结构相对于水的分子结构稳定,粒子间的运动速率比水分子的运动速率低,所以冰的比热容要比水小。
比热容,简称比热,亦称比热容量,是热力学中常用的一个物理量,表示物体吸热或散热能力。比热容越大,物体的吸热或散热能力越强。它指单位质量的某种物质升高或下降单位温度所吸收或放出的热量。