柠檬含有丰富的维生素C,具有抗菌、提高免疫力的作用,但是一般我们都不会选择干吃柠檬,而是用柠檬泡水喝。材料简单、做法简单,很多人都会在家自己做。今天小编给大家说一下 柠檬水在饮用过程中的四个小冷知识。
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一、鲜柠檬泡水过夜还能喝吗?
一般一两片鲜柠檬就可以泡一壶鲜柠檬水,有时候喝不完,大家就会习惯性放入冰箱准备第二天继续喝。有些隔夜的茶水可能会产生致癌物质,那么,隔夜的鲜柠檬水可以喝吗?虽然,这么做没有非常大的危害,但建议大家最好不要喝隔夜的鲜柠檬水。
隔夜的鲜柠檬水也是可以喝的,只是营养价值就没有那么高了,纯粹可以当饮料喝。柠檬水的化学性质非常稳定,也不会在一夜的时间里变质,所以可以隔夜饮用。但是,实际上,柠檬酸如果和空气反应之后会产生一些沉淀物,对胃尤其不好。虽然隔夜的鲜柠檬水并没有什么坏处,但是如果是密封不好的话,或者是温度偏高,柠檬水就容易被细菌污染,很可能导致腹泻。
所以,还是建议大家最好不要喝隔夜的鲜柠檬水。新鲜柠檬泡水喝最好是现做现喝,这样会更加健康。而且如果没有用完可以涂点蜂蜜继续保存两三天,但如果是泡水了就会容易变质了。如果真的喝了隔夜的鲜柠檬水没有太明显不适也不用太担心,下次注意些就好,如有不适应该立刻就医。
二、泡柠檬温度到底多少为宜?
水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
三、柠檬水那么好天天之喝柠檬水?
由于柠檬过酸,不适于鲜食,人们往往用柠檬制成饮品饮用来摄取其中的营养。比如用鲜柠檬片或干柠檬片泡水,或者直接将柠檬榨汁。专家指出,柠檬中的维生素C可以使人体内的组织细胞间质保持正常状态,防止细胞组织变脆,失去抵抗力。所以柠檬能够一定程度上帮助人们预防感冒、抵抗癌症。正常人可以每天饮用柠檬水,但是为了防止柠檬中的酸类物质伤及胃肠,柠檬水的日摄入量最好控制在1000ml以内。胃酸过多或者胃溃疡的人群最好不要畅饮柠檬水。
四、柠檬的酸容易使蛋白质凝固