将300克面粉用淡盐水和成面团,揉至光滑,醒20分钟
将100克羊肉、胡萝卜、土豆、青萝卜、西红柿、木耳、蘑菇等(配菜可根据喜好选择)切丁,鲜姜、大蒜切末,葱切丝、香菜切碎
将面团再揉一遍,一面抹油,将有油的一面放在面板上,擀成一张厚约1厘米的面饼,盖保鲜膜醒20分钟
起油锅放入羊肉煸炒,倒少量生抽、花椒粉,再放入姜末、葱丝煸炒,爆出香味放入胡萝卜等菜丁,加盐,继续煸炒,待将菜里的水分基本煸干后,加入水适量,大火煮开,加入适量香醋
将醒好的面饼切成2厘米宽的条,拉长,揪成面片扔到锅里,(这一过程要快,否则前面入锅的面片就烂了不好吃了)
待面片全部揪完并煮熟后,将准备好的蒜末、香菜碎倒入锅中,香喷喷的汤面片就出锅了