冷水鲟鱼的品种有乌苏里江流域的匙氏冷水鲟、达氏冷水鲟;库页岛冷水鲟;金沙江流域的中华鲟、达氏冷水鲟、白冷水鲟;新疆伊宁、绥定、密布察尔等地水域的裸腹鲟;新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟、贝氏鲟。鲟鱼
尖裸鲤
学名西藏裸鲤鱼,属鲤形目,鲤科,裂腹鱼亚科,尖裸鲤属,俗称斯氏裸鲤鱼。体修长,略侧扁。头长锥形。吻部尖长。口大,端位,呈深弧形。上唇较发达;下唇细狭,不发达,分为左右两叶。颏及颊部有粘液腔。无须。眼较小。体裸露无鳞,仅肩带处有少数不规则的鳞片及纵行的臀鳞。
尖裸鲤
雅鱼
雅鱼是生长在雅安的名贵冷水鱼,体形似鲤,鳞细如鳟,口感爽滑,肉质细嫩,营养丰富,久吃不腻,为历代贡品。雅雨、雅女、雅鱼,民间合称“雅安三绝”。
雅鱼
重唇鱼
一种特殊的裂腹鱼类。下颌角质细狭,略呈弧形,其前缘形成锐利角质。下唇分细狭的左、右两叶,表面具乳突。仅具1对口角须,其长度约等于眼径。背鳍最末根不分枝鳍条柔软光滑。体鳞稍大,胸腹部裸露。体长,略侧扁,尾柄稍圆。头锥形,吻钝。口下位,马蹄形。下颌无锐利角质缘。唇稍薄,下唇侧叶窄,唇后沟中断。口角有短须1对,末端不超过眼后缘。体被细鳞,胸腹部裸露,侧线上鳞30左右,具臀鳞。背鳍不分枝鳍条为光滑软刺,腹鳍起点与背鳍基的后半部相对。 分布于云南中甸盆地的内流水体及金沙江水系的小中甸河,为该地区主要经济鱼类。
新疆裸重唇鱼俗称为重唇鱼、石花鱼、花鱼、黄瓜鱼,分布于中亚地区以及新疆部分水域,为冷水性鱼类,生活在大江和河川的急流中,肉味鲜美,脂肪含量丰富,干制或熏制,可以久藏和远运,为贵重的经济鱼类。
重唇鱼
哲罗鲑
哲罗鲑是一种冷水性的淡水食肉鱼,主要分布在亚洲北部地区,西至伏尔加河流域、东至伯朝拉河流域、南至黑龙江流域,北至勒拿河流域均有发现。性凶猛,体型大,身长在1米以上,捕食鱼类及在依水生活的蛙类、蛇类、鼠类、鸟类等。哲罗鲑肉味鲜美,为珍贵鱼类。
哲罗鲑
狗鱼