腌黄瓜的用料

小黄瓜!越嫩越好!想吃几根腌几根!切忌别贪多,夏天毕竟不好存放味极鲜酱油适量

腌黄瓜的做法

步骤1
先把小黄瓜切条,看你黄瓜的粗细,一般对半切开,再切条就好,稍微粗点的切四瓣,蒜切薄片,姜切丝,辣椒剪圈
步骤2
切好的小黄瓜放盐腌半天,期间会出很多水,最好用个干净的袋子,底下抠洞,出水
步骤3
这里有个小诀窍,要想腌出来的小黄瓜嘎嘣脆,记得用重物压着它!!
步骤4
这时就可以准备调料了。锅里热油,倒入酱油。记得酱油会遇热蒸发,多放!开锅后关火放凉,想吃辣的现在就可以放辣椒!
步骤5
等到黄瓜腌好【记得腌黄瓜的水挤干净】酱油放凉,就把他俩放到容器里,现在天热,最好放保鲜,冬天就可以随便放了
步骤6
腌一晚上,第二天早上就可以吃上冰爽可口的腌黄瓜啦!【配上馒头,粥,都可以】

腌黄瓜的烹饪技巧

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