“油烙馍在我们老家叫死面饼,它做法简单快捷,而且耐饿,在我的记忆中它是小的时候妈妈常做的面食之一,它不用发面漫长的等待,直接面粉加水和成团、擀成饼烙制,也就差不多十分钟右左的功夫一张足够全家人消耗的饼就做好了。烙好的饼还可以夹菜所以也更受家人的喜欢。
在这个感恩的季节里我常常去想着做一些家乡的味道,那是对家乡的思念也是对妈妈的感激更是想让妈妈感受到她存在的重要。现在的生活条件好了,吃的也丰富了很多,很多东西对妈妈来说都是陌生的,有时她会问我这是什么东西以前见都没见过,有时也就不着声,做好的我给她夹了才吃一点,但当我每次做那些小时常吃的东西时她总是很积极热情,时不时的要帮我弄弄,指导指导这没弄好那儿没弄好,有时着急了还会说来我来弄,有时我就特意让她帮做一做,夸夸还是老妈做的好,母亲总是开心合不拢嘴,做好的成品也会和我探讨探讨,再多加点油就不会这么干了,放点葱花还真香......
我总觉得这种饼似乎是很多饼的前世,像葱油饼、千层饼、手抓饼做法都很相似。会了它再做其它的就容易了很多。”