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“uw我做的饭,大部分都是受爸爸的影响。他出去吃到了一道好吃的菜,回来就会做给我们吃,他也爱琢磨,怎样能做的更好吃,比如他说做排骨时候加炒糖可以去腥腻味,所以我也会炒。这个方法也可以炖腿骨,更香。”
食材明细
主料
排骨适量
辅料
葱适量姜适量盐适量油适量
炖工艺
清炖排骨的做法步骤
1
原料
2
排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好
3
焯排骨时候切一下葱姜
4
焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里
5
加水,没过排骨,加料酒
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加葱姜
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水开后,打去浮沫
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另起炒锅,小火炒糖
9
糖炒化,成焦黄色
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炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味
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加花椒和八角
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盖好锅盖,上汽后12分钟
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打开锅盖,一阵清香
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乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末
小窍门