糖醋里脊用什么淀粉?

做糖醋里脊,必须要用玉米淀粉,因为只有玉米淀粉包裹原料,炸出来的食材外表才能酥脆(炸两遍:第一遍四五成火,定型、八成熟,第二遍七八成火,焦脆、全熟,外焦里嫩。)。一点面粉都不能放,不信试试,是软塌塌的。口感不对会直接影响口味。

有谁知道糖醋里脊里面的糖需要用什么糖?红糖可以吗?

一般都用白糖

糖醋里脊挂糊怎么才能挂的厚?

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