本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 简介 泥丁,又叫“泥虫”,是生活在海滩中的螨形生物,广泛分布于北部湾海域。整年都可采挖,尤其是到了重阳秋高气爽季节,个体较大,海边人成群结队下滩采挖用来做美味食材,凭着滩面留下的小虫孔,用特制的三角形虫锄翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道,轻轻浅挖,就可找到它们了 [1] 。 形态特征 属环节动物门、星虫纲,体长约10厘米,呈圆筒状,像似钉子,前端较细、表皮灰黑,故此当地人称之为“土钉”,又称“泥丁”或“土笋”或“泥虫”。土钉表皮生有无数细少突出小乳头,长着能翻出的长吻,口位于吻的前端,有许多细小的触指,伸展在泥面摄食腐殖质泥时,翻出的长吻如盛开的花朵呈星状,一遇惊动就会马上缩回泥穴中。 采挖时间 “土钉”整年都可采挖,尤其是到了重阳,秋高气爽季节,个体较大,海边人成群结队下滩采挖,凭着滩面留下的小虫孔,用特制的三角形虫锄,翻开表层的泥土寻找带粉青色泥土的虫道,轻轻浅挖,就可采挖到“土钉”。 用途 泥丁是一种滋阴补肾的健康食品。可腌制、凉拌、滚汤、滚粥等。特别爽甜 [1] 。 土钉冻 “土钉冻”是用一种生活于有淡水注入的海边浅滩咸草地里的小型星虫加工制成的。把洗净的泥钉放入锅内加水、食盐煮熟,拌些葱花,冷却后汤汁自然胶冻即成土钉冻。银灰透明,入口不腻,清淡可口,盛产于福建省漳湾镇 [2] 。