1.腌制鸡肉 我用的是淀粉、蒜末、姜末、料酒、糖、鸡精、没用蛋清,因为家里没有了~大约腌15分钟
2.切切蔬菜 把材料都切切吧~想切什么样都行
3.炒鸡肉吧 把锅子烧热~然后放油,别太吝啬放油,油少容易沾锅。迅速放入鸡肉,不用等油热,这样不会沾锅~好划散~等肉的颜色变成白色,就可以了。取出,把剩下的油呈起来,愿意动呢就刷刷锅子~~
4.可以开始~ 加热锅子,放入油,稍热加入花椒大蒜少许洋葱编炒,等大蒜颜色变成黄色~放入胡萝卜炒炒,再放入土豆~炒~放入鸡肉洋葱,青椒~放入酱油、蚝油、盐、糖、料酒倒入高汤,盖锅盖~好中火焖吧~等着土豆熟了,汤汁收的比较干就好了,放入点白酒,杭椒、葱段、红辣椒~大火翻炒~关火放入鸡精~香油一点点~~我们完成了,洗手开动~