可以吃。对身体有益处。
韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状,元人耶律楚材《鹿尾》诗道;“韭菜酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜。””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的调料外,还是东北特色菜“川白肉”的必备佐料。
用五花猪肉片,酸菜、粉丝加骨头汤大炖一锅,佐以一碟韭菜花,或卤虾酱,或豆腐乳,或豆豉辣酱,或芝麻酱,是冬天里东北人最特色最实惠的家常菜了。
韭菜花也可炒来吃,那是秋日时菜,韭菜未放,满是骨朵儿,带着韭白切成寸段加肉丝一起炒,清香异常。这种菜在市场上每年也只能是见到一星期,时间一过,韭花结籽,韭白枯老,自然不能吃了。
扩展资料
韭菜花开胃解腻的科代表
韭菜花既可用来凉拌,辣味比较足,用来作为颜色的点缀,会让菜品很有活力,也可下锅热炒,比如韭菜花炒鸡蛋、韭菜花肉丝等。
韭菜花要在花苞欲开而未开时采摘,但是韭菜花往往可以保存的时间不是很长,为了让它更好地7a686964616fe4b893e5b19e31333431343736被保存下来,我们可以考虑将其磨碎后腌制成酱,用于菜肴的调味,风味很特别。这也就是涮锅时经常食用的韭菜花,涮羊肉或者涮牛肉时,佐以韭菜花,可以让肠胃饱腹后消化顺畅,使肠胃很舒服。
正宗的韭菜花做法是杵臼捣碎,还可以加入辣椒和梨子(也可以用苹果),食用的时候,用干净的小勺舀出适量,放入小碟子里,点上少许香油,其味道芳香,开胃促进食欲。
参考资料来源:人民网-聊聊韭菜这一家子
参考资料来源:百度百科-韭花