香辣凉拌腐竹
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非常简单的开胃料理,适合开始逐渐变热的天气。凉拌腐竹最重要的调味,当然腐竹的浸泡也很关键,千万不要泡到时间过长腐竹发软泛白,就完全失去口感了。

用料

万字日本酱油少许

香辣凉拌腐竹的做法

腐竹用温水浸泡2小时左右,不要太久,记得用手摸摸硬块完全没有了即可。
水开后下去煮2分钟,时间根据水温锅子大小自行调节。
捞起加酱油,加花椒油,如果没有现成可以自己用花椒粒炸制。
热锅倒入油,葱花和小辣椒下锅爆香!炒好倒在淋干水分的腐竹上。

小贴士

凉拌菜超级方便,下饭!
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