黑茶属后发酵茶(渥堆发酵是形成品质之关键),主要产于湖南、云南、四川等地,为方便运输,多数被压制成紧压茶,如砖茶、沱茶等。
与其他茶类不同的是,黑茶发酵不是利用茶叶本身的酶,而是来自微生物产生的酶,所以它有助消化和顺肠胃的作用。
黑茶干茶一般色泽乌润,汤色澄黄透亮,香气醇和,滋味醇厚回甘。
性温和,可促进消化与吸收,降三高。
代表性茶叶:湖南安化黑茶、普洱茶、六堡茶
中国茶叶历史和知识博大精深,从主要的六大茶类入手,对我们日后喝茶形成系统的认知,很有必要,特别是刚接触茶的新手。