如何炸出像肯德基一样上面起鱼磷片的鸡腿四 如何炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿:肯德基表面的 磷片就是面粉加配料后油炸形成。 配料比例很小。 超市都有卖的。 做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多 余的包裹粉将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中整篮浸入一盆清 水中确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。 将浸湿的鸡翅或鸡腿再放 入包裹粉中再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。 重复浸湿裹粉一次最 后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉过油炸可令鸡翅鸡腿形成 鳞片状的外包裹皮。 (上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过 5 分 钟。 )