洋姜,最常见的吃法就是腌制。今天要为大家介绍的是糖醋洋姜。
洋姜洗净
洋姜放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分
准备用料:洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒少许,八角少许,桂皮少许,香油少许,味精少许
将糖,醋,酱油倒入锅中
加入花椒,八角,桂皮
至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出
熄火,晾凉
将洋姜放入陶罐中
倒入冷却后的香料汁
将浮起来的洋姜压下去
使洋姜完全浸泡在汤汁里
加盖,密封存放10天左右
揭盖,捞出洋姜
然后将洋姜切片
加入少许味精和香油拌匀后就可以食用