一般白酒是储存的时间越久越香,但这只是对白酒原酒或香味物质丰富的白酒而言。像一般的低档白酒或香味物质成分比较少的白酒,不宜存放时间过长,过久存放,里面的酯类会分解,香味不增反降,并不如两年内饮用时适口性好。
2012年的白酒,只要密封得好,储存环境合适,现在饮用没有问题。