最近做过山楂糕,山楂果酱,其实我最爱的还是糖山楂条,外面裹着厚厚的白糖,拿一根往嘴里送,白糖粒儿下雪似的往下掉,于是一手接在嘴下,不一会儿就“攒”了一小堆糖粒儿,当然了,这是绝不能浪费的,等把糖山楂条吃完了,把手掌伸到嘴边,小舌头“嗖”地一下把它给舔进去了。孩子总是特别嗜甜,几乎每个孩子都如此,所以沾了白糖粒儿的糖山楂条是最爱就不难理解了。直到现在还是那么喜欢糖山楂条。1.准备所需主料。
2.山楂洗净。
3.然后去柄,用山楂去核器把核去掉。
4.将山楂倒入锅内。
5.放入冰糖,水。
6.用中火煮软,晾至微温。
7.放入破壁机内。
8.启动破壁机把山楂打成山楂泥。
9.然后把山楂泥倒入锅内,放入绵白糖。
10.因为含糖量大,很容易焦底。需要不停翻炒。
11.炒到山楂酱粘在铲子上甩不下来的程度即可(当中可以尝一下,甜度不够可以加糖)。
12.在平底烤盘(不沾烤盘可以直接抹,不是不沾的,请垫上硅油纸)上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3厘米左右最佳;这个过程是晾干,如果心急,就用烤箱低温烘烤,80到100度之间都可以,大约2小时,当然温度不一,烤箱也有温差,大家可以一小时一小时设置,视情况调整;如果没有烤箱,就自然晾干,有阳光的日子很快,两三天左右。
13.从四周慢慢往里揭,直到可以完全揭起,用厨房剪去掉四周比较干硬的部分,切成长条。
14.切好的山楂条。找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成。
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