西洋参炖瘦肉有很多的功效,瘦肉里含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸,是人体生成气血的必然产物。西洋参能补气养阴、清火生津,用于阴虚火旺引起的咳嗽,津液不足引起的口干舌燥,有滋阴的作用。瘦肉温补容易产生热,西洋参滋阴,用它炖肉有补气补血的功效,同时又不上火。对治疗身体瘦弱,营养不良有很好的效果。必要时也可以配合其他药物一起应用。