1张图片
“越南街头最著名的小吃,是越南一種以大米製成的河粉,形狀、製法與潮汕及閩南地區的河粉或粿條相同,越南人常佐以生芽菜、香葉,並配上切片牛肉或雞絲食用,也是我们留学生最爱的异国美食之一!”食材明细
主料
牛尾骨1kg
葱一把
香菜籽一汤匙盐一汤匙越南粉方块两块
炖工艺
越南河粉的做法步骤
1
准备好以上调料
2
生姜切块,洋葱每个切成四块,放在烤箱里烤15-20分钟。
3
生姜切块,洋葱每个切成四块,放在烤箱里烤15-20分钟。
4
准备好鱼露,河粉块
5
不加油,在平底锅里加入调料,翻炒三分钟直到香味飘出
6
不加油,在平底锅里加入调料,翻炒三分钟直到香味飘出
7
烧开水,骨头放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,
8
加入调料和之前烤好的生姜和洋葱,小火炖4-6小时,中间一半时间左右加入两汤匙鱼露和两块河粉块。
9
六个小时后,捞出里面的调料和肉
10
葱,九层塔,柠檬,香菜切装盘,辣椒切成小段。
11
河粉先泡几分钟,煮开后放入碗中,加入切好的牛肉片
12
加入熬制了6个小时的浓汤
13
依据个人喜好加入切好的辅料,大功告成
来自 美食天下goodjscn 的作品
使用的厨具:汤锅、电烤箱、平底锅