导语:煮银耳时,别只会撕碎,掌握3点小技巧,20分钟出胶,汤更粘稠
银耳有着“穷人的燕窝”之称,其价值丰富且价格实惠,其中含有的营养元素对人体有着好的帮助,而银耳不管是用哪种方法烹饪,只有其中的胶质充分发挥出来,人体才会更加好吸收其中的价值,当然了银耳烹饪方法还要数煮银耳汤为主,将银耳搭配雪梨、红枣、枸杞等食材熬煮,浓稠清甜口感美味,深受大小朋友的喜欢,其实在煮银耳的时候想要其快速出胶也是有技巧的,大家记住别只会将其撕碎这一点,将其中的妙招掌握到位了,银耳20分钟就能快速出胶,效果非常好,这样煮的汤浓稠更好喝。
银耳雪梨羹的做法:
备用食材:银耳1朵,梨1个,冰糖少许,红枣5个,枸杞1小把;
制作过程:第一步,首先准备一朵银耳,将其放入在温水中浸泡,差不多3个小时,看到银耳被泡的又大又好,即可从水中将其取出,在锅中添上水;
第二步,将泡好的银耳用剪刀剪碎,放入在锅中,越碎越好,冷水开始煮银耳,待将锅煮开后,即可转为小火继续慢慢煮,这个过程中将其他的食材处理好;
第三步,梨一个,将其清洗干净后,去掉梨的核,然后将其切成小块,红枣事先放入在温水中浸泡一会,待将其皮泡软后,搓洗干净就可以了;
第四步,待银耳差不多煮了20分钟的时间,便可以发现银耳出了很多胶质,这时候将切好的梨块和红枣一同放入在锅中继续煮,差不多30分钟的时间;
第五步,根据个人的口味添加冰糖或者其他的糖,煮至融化后撒上枸杞,即可关火,将做好的银耳羹盛出来便可以享用了。
小编总结:银耳对于女性朋友来说是一种非常好的食材,平常坚持吃对于身体会有很好的帮助,补充蛋白质以及各种维生素,其实用银耳煮汤,可随意搭配各种食材,红枣、莲子、枸杞等都是不错的选择,多种食材的搭配会使得银耳汤的价值提升不少,而想要银耳出胶快其实也不难,大家将其中的方法掌握好便可做成功,学会了银耳汤的做法,以后想吃了随手就能做,自己做的银耳汤价格实惠而且用料放心,家人吃着也才会更加放心,用银耳煮的汤女性朋友一定不能错过喝。
烹饪小技巧:
1、想要银耳快速出胶,别只会撕碎,注意银耳泡水的过程也很关键,一定不能用热水泡,否则不仅不容易将其泡发,而且口感还容易绵软发粘,从而使得其中的一些营养元素被溶解而损失,所以最好用温水泡发;
2、银耳泡水的时候,可能会在短时间内便会看到其泡大