维生素C对重金属离f的解毒 作用一方面通过使体内氧化型谷胱甘肽(GSSG)还原为还原型谷 胱甘肽后,’与重金属离子结合成复合物排出体外,避免机体中毒; 另一方面因为维生素C可与金属离子结合由尿中排出体外。 10 许多研究表明,维生素C可阻断致癌物N一亚硝基化合物合成,预防癌症。 维生素c可通过逐级供给电子而转变为半脱氢抗坏赢酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超氧阴离子、羟自由基、有机自由基和 有机过氧基等自由基。 维生素C的生理功能 维生素C还能使生育酚自由基重新还原生成生育酚,反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH:的体系酶还原为抗坏 血酸。因此,生育酚、维生素C和NADH2在体内可防同清除自由基。 维生素C缺乏时可引起坏血病。 10 维生素C缺乏时可引起坏血病。坏血病起病缓慢,自饮食缺乏维生素C至发展成坏血病,一般历时4~7个月。