我们在吃虾的时候最好是放弃虾头,因为虾头里面的东西大部分都是虾的排泄物、没有消化的虾食,最关键的,食用虾头也会对我们的身体产生负面的伤害,所以为了我们的健康着想,我们最好是放弃食用虾头。
但虾头中也确实是有非常美味的成分的,那就是虾的卵,俗称为“黄”。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。
一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。想吃虾黄就又不想吃到其他东西,吃的时候就得慢慢来咯,其实去除重金属的因素,其排泄物对人体危害是很微弱的。
有些地方有吃虾头酱的习惯,查阅了一下做法,确实是会用到整个虾头。我们常说的“虾头”是虾的头胸部,虾的头和胸分界不明显,合称头胸部。头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门。
有关虾头可以吃吗的问题就讲解到这里,事实上,虾头就和人体的肾脏、输尿管的结构是一样的,是用来排尿的,所以我们在吃虾的时候最好是将虾头放弃,如果我们购买的是活虾的话,那么最好是放入到清水里面禁食一段时间之后在能开始食用。