在日常生活中,很多人在外吃饭时,都喜欢用开水或茶烫洗餐具,希望起到清洁杀菌的作用。那么问题来了:开水烫碗,真的能有效杀菌消毒吗?赶紧来看看。
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开水烫碗,到底靠不靠谱?
专家表示,高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是温度,另一个是时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。
我们经常使用的开水基本上都是餐厅免费提供的茶水,通常都是温水。就算是热水也达不到100℃,这温度根本无法起到杀菌消毒的作用,最多是将空气中的灰尘清除掉而已,细菌仍然会继续存活。
所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物。煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。但是,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。
外出就餐,如何辨别不合格餐具?
现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具,这类餐具的卫生问题往往也备受关注。那么,该如何初步辨别这些消毒餐具是否合格?
1、看包装。上面应印有生产厂家的明确信息,如厂址、电话等;
2、观察是否注明出厂日期或保质期;
3、将餐具打开,先闻闻,有无刺鼻、发霉味道。
然后仔细检查,合格餐具有以下四个特性:
光:有较好的光泽,颜色不发旧。
洁:表面干净无食物残渣、霉点。
涩:摸起来的手感也应该是涩的,而不是滑腻感,这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。
干:消毒餐具经过高温消毒烘干,不会有水分,如果包装膜里有水珠,那肯定不正常,连水渍都不应该有。
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在家吃饭,碗筷如何消毒才靠谱呢?
1、煮沸消毒,将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟;
2、蒸汽消毒,将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟;
3、烤箱消毒,如红外消毒柜等,温度一般在120度左右,消毒15~20分钟。现在商场里还有很多具有红外线消毒功能的碗柜等高新科技产品,也可起到一定的消毒灭菌作用。不过,消费者在购买时需注意产品是否合格。
特别提示
日常洗碗的时候也应该多注意,洗好碗脚对碗筷的卫生也起到一定作用。有些人只注意洗碗内,不注意洗刷碗底,结果碗叠碗时,这个碗的底放在另一只碗上,碗底的脏物和细菌正好带到另一只碗内,容易给病菌留下繁殖的温床。
餐饮卫生问题是大家都关心的,出门在外还是多加注意的好。如果实在不放心,也可以选择自带便携式餐具哦!
综合新华网、新华社、人民网