板栗的营养价值很高,那么怎么炒板栗好吃又简单?
在采购板栗的时候不能直接就大把的往袋子中装,应该挑选一下,挑选那些个头比较大的,表面比较光滑的。
买回家的板栗放入一个干净的盆中,加入适量的清水,用硬毛刷刷洗一下,因为新鲜的板栗壳上几乎都有绒毛,单凭用水冲洗是很难冲洗干净的。
洗好之后的板栗先别急着取出来,把脏水水倒掉之后加入适量的温水,泡半个小时,之后再取出来在板栗的屁股上开十字刀口(注意不要划到手)。
冷锅内加入大量的盐,最好是粗盐,然后开火加热,达到一定温度之后别板栗放入锅里,转为中火,用锅铲持续翻炒。
在翻炒的过程中板栗会变得越来越光滑,而且刚才我们切的口子也会越来越大,等到锅中的盐变为黄色之后加入适量的白糖。
接着继续翻炒,等闻到很浓郁的板栗香味之后关火,这个时候板栗的口子已开的很大了,先不要急着出锅。
用盐把板栗埋起来,利用余温加热板栗,等锅中的温度变为常温之后把板栗取出,简单又好吃的炒板栗就做好了。