众所周知,陈皮陈化时间越久,自然功效也就很好。然而市场上常见陈皮基本上都是3-5年左右的年份,10年以上的陈皮是能见到的,但是很少。不如我们先来了解一下陈化了10-20年的陈皮有什么样的特征吧,这样也好让自己知道怎么去辨别陈皮的年份。
10-20年的新会陈皮有什么特征:
一、外皮
十到十五年的新会陈皮,外皮呈浅棕带褐色;
而二十年左右的新会陈皮,外皮呈棕褐色,微光泽。
二、内囊
十到十五年的新会陈皮,内瓣微黄中带暗白;
而二十年左右的新会陈皮,内瓣微黄,层次感、脱落感明显。
三、气味
十到十五年的新会陈皮,有淡淡陈香味,入口味辛且醇,酸味很少;
而二十年左右的新会陈皮,陈香味浓,入口醇。
四、茶色
十到十五年的新会陈皮,茶色呈棕黄色,醇香温润。
而二十年左右的新会陈皮,茶色呈褐棕色,醇香湿润;
五、食用
十年以上的新会陈皮,陈皮上了年份,味道和效果更明显,醇香温润,浑然天成,是冲泡、煲汤、烹调的优质之选。
而二十年以上的新会陈皮,存放年份越久,陈化味道和效果相当好,陈香味悠然而绵长,是难得的食材,适合馈赠送礼和自用。
新会陈皮陈久者良,不同年份有不同的价格,不同的用途,根据自己的需要,选择适合自己的陈皮才是最重要的。