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小时候的味道。

河南油膜的用料

面团:面粉300g盐3克
调料:玉米油适量麻辣鲜适量

河南油膜的做法

步骤1
将150g水、3g盐、5g油加到面粉中。
步骤2
将面粉和成表面光滑的面团。
步骤3
盖上保鲜膜,醒面30分钟
步骤4
取出面团,将其分成大小差不多的小面团(取面团和分面团时可以撒上些面粉,以防沾手)
步骤5
取出一小块面团揉成长条
步骤6
把揉搓的面条压扁
步骤7
在表面刷上一层油,撒上麻辣鲜(口味清淡的,可以不加调料)。
步骤8
从一段把面条卷起来
步骤9
把卷好的面条竖起来,然后压扁
步骤10
用擀面杖擀成博饼
步骤11
小火烧热平底锅,刷油,油热放入面饼(一定要小火,否则会糊掉)。
步骤12
待饼烙定型后,翻面,烙至双面泛黄即可出锅。
步骤13
烙好油饼,卷上自己喜欢的菜。好好美味吧!

河南油膜的烹饪技巧

调料可根据个人口味选择加或不加,也可加其他调料。
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