海鲈鱼属于海鱼的一种,属于经济鱼类,但是近几年来也发展了海水养殖的品种,所以价格就会有降低的趋势。现在河鲈18元左右一斤,价格稍微低于海鲈鱼。
河鲈鱼和海鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分,具有很高的营养价值。
2、它可以用于脾胃虚弱,食少体倦或气血不足,伤口久不愈合;脾虚水肿;肝肾不足,筋骨不健;胎动不安等。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4、具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
5、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化,适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。
6、鲈鱼还可治胎动不安等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
河鲈鱼和海鲈鱼的食用禁忌
总的来说,鲈鱼一般人都能吃,但是鲈鱼的搭配还是很有讲究的。鲈鱼不能和奶酪一起吃,也忌与牛羊油、中药荆芥同食。
假如蒸鲈鱼时有添加香菜,服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用,以免因此而降低补药的疗效。吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时,鲈鱼中也不可加香菜,否则助热生痰。
另外,有一些人是不适宜吃鲈鱼的。患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。清蒸鲈鱼岁营养丰富,但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配,注意要将鱼的内脏处理干净,这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种营养成分。
不管河鲈鱼和海鲈鱼的区别有多大,它们都总称为鲈鱼,所以鲈鱼所具备的营养价值以及功效作用都是一样的。所以无论是选购海鲈鱼还是和鲈鱼,都要选新鲜的,否则鲈鱼的肉质不仅会变差,营养价值也会贬值。
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