为什么你炸的花生米不酥脆,第一步就错了,注意这3点,花生米酥脆不返潮。 很多人喜欢吃花生米,尤其是喜欢喝酒的朋友,花生米更是必不可少的下酒菜。花生米富含丰富的维生素和蛋白质以及的胆碱、卵磷脂,对人机体有很大的作用,可以促进人体新陈代谢,抗衰老,延年益寿。 很多人喜欢吃炸花生米,自己在家却做不好,炸出来的花生米不是软了就是糊了,即使做好了也存放不住。今天就给大家分享如何炸制的花生米既酥脆又不返潮。下面这3个注意事项一定要牢记。 1、首先我们准备好白花生米,锅中加入凉油。炸制花生米选用大豆油,切记不能用胡麻油或者菜籽油。 2、凉油倒入花生米,开大火用勺子不停的搅拌,这样才能使花生米受热均匀,等到大豆油开始冒泡是,马上将油温调成小火,不停的搅拌。 3、炸制花生米发出花生“噼啪”的声音,观察花生米的颜色,花生米微微变黄即可捞出,如果炸制完全变色,出锅后的余热也会使花生米变糊。 4、最后花生米变凉后,加入一勺白酒和食用盐即可。白酒可以吸收水分,防止花生米返潮。 以上就是炸制花生米的教程,记住3个关键点: 1、花生米凉油下锅; 2、用大豆油炸制; 3、放凉加入白酒,防止返潮。 你还有更好的炸制方法吗?欢迎在评论区留言。