红焖羊排 原料:羊排2.5斤,葱6段,姜8片,蒜头10头,花椒15粒,小茴香5g,陈皮5g,干辣椒3个,胡椒少许。老抽20ml,料酒30ml,泡椒碎,盐适量。做法:将羊排用水焯去血腥,羊排及各种调味料放入电压力锅,加150ml开水。按电压力锅烹调说明确定时间,待电压力锅进入保温,卸压后起锅。红焖羊排加入炒香后的泡椒碎味道更佳。
可乐焖猪蹄 原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许做法:将猪蹄洗净后切块,和花生、可乐等调料一同放入电压力锅内,再加一小碗清水;待高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。温馨小贴士:红烧猪蹄不用另外加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
无水蘑菇红烧肉。用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙15g,料酒2汤匙30ml,老抽2汤匙30ml。做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15—20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
香菇面筋炖鸡块 原料:香菇10朵,面筋15个,鸡块1.5斤,葱3段,姜4片,蒜瓣6个,酱油适量(上色用),料酒15ml,盐、糖、味精少许。做法:鸡块飞水,水发香菇洗净去蒂,斜刀一分为二,面筋水泡软,一切为二。将鸡块、香菇、面筋、调味料一同入锅,加适量清水搅拌均匀。按电压力锅烹调指南确定时间,待电压力锅进入保温,卸压后起锅。
红烧牛尾 原料:牛尾2斤,甜面酱1/3袋,葱3段,姜3片,蒜瓣5个,大料一块,酱油15ml,盐、糖、味精矢量。做法:牛尾洗净,按骨缝切断,用水焯一下。甜面酱用水稀释,在炒锅中煸炒两分钟备用。将所有材料和调料放入电压力锅内,加一小碗水。按电压力锅烹调指南确定时间,待电压力锅进入保温,卸压后起锅加入味精调味即可。
西红柿鸡蛋汤 主料:鸡蛋2个、柿子1个配料:盐少许、味精少许、香油少许。方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用。