简介锰广泛分布于生物圈内,但是人体内含量甚微。成年人体内锰的总量约 200~400umol,分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高; 脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/g;全血和血清中的锰浓度分别为 200nmol/L 和20nmol/L。锰在线粒体中的浓度高于在细胞浆或 其它细胞器中的 浓度,所以线粒体多的组织锰浓度较高。 锰是构成正常骨骼时所必要的物质,并有着多方面的作用,锰是人体内多种 酶的成分,与人体健康的关系十分密切,因此有人将锰称作“益寿元素”。近年 来的研究表明,体内的超氧化物歧化酶(SOD)具有抗衰老作用,而此酶内就含 有锰。它可能与维持正常脑部机能息息相关,对阿尔兹海默症(老年痴呆的一种) 具有疗效;可以激活必要的酶,使维生素H、B、C 能顺利地被人体所利用;在制 造甲状腺素时也不可或缺。 锰被确定为人类必需微量元素约有60 多年的历史。在体内含量很少,但起 着非常重要的作用。目前,已知锰参与多种酶的组成,影响酶的活性。体外实验 证明有上百种酶可由锰激活,有水解酶、脱羧酶、激酶、转移酶、肽酶等等。 人体对锰的需要量虽然大海底下锰含量非常丰富,锰在人体中作用也不小,但人体对锰的需要 量还是很微少的,普通人的膳食中,锰的需要量为每天4~9 毫克,其中约一半 经肠道吸收。 中国营养学会制定了锰的“安全和适宜的摄入量”参考指标,6 个月以内婴 儿每人每天0.5~0.7 毫克,1 岁以内0.7~1.0 毫克,1 岁以上1.0~1.5 毫克, 岁以上1.5~2.0毫克,7 岁以上2.0~2.5 毫克,11 岁以上至青年及成年每人 每天均为2.0~3.0 毫克。 、可影响骨骼的正常生长和发育。用缺锰饲料喂养雌性大鼠,所生幼鼠骨骼生长不成比例。四股骨骼缩短,脊骨弯曲,颅骨也变形。 、可影响糖的新陈代谢。如豚鼠缺锰后,葡萄糖耐受异常,葡萄糖利用率下降,使胰岛素合成与分泌降低,可能是胰岛素肝细胞受到了破坏。也可见实验动物腹 腔和肝脏的脂肪储存明显增加。 、锰在维持正常脑功能中必不可缺,与智能发展、思维、情感、行为均有一定关系。缺少时可引起神经衰弱综合症。癫痫病人、精神分裂症病人头发和血清中 锰含量均低于正常人。 、锰与衰老:有学者报道,哺乳类动物的衰老可能与锰一过氧化物酶减少引起抗氧化作用降低有关,因而长寿可能与高锰存在某些关系。我国广西巴马