我每次买了肥肠就喜欢弄干净了全部卤了,用来爆炒,干煸的时候拿出来加工,可以变换好多菜肴,也是年货必备的哟!首先要花费大量的时间去认真清洗,里面的白油也要去掉,放生粉盐料酒搓干净,多过几遍水;
放篮子里晾干水分;放开水中烫几分钟,拿出放碗里,备好生姜 大蒜八角 桂皮 香叶 连同大肠一起放入高压锅里 加胡椒粉压15分钟左右;
而在别的地方所吃的卤猪大肠中,又以四川的味道最好。我们东北也有卤大肠,但是,我们更喜欢,卤好之后再熏一下吃,有点类似于西安的梆梆肉。所以你看,卤猪大肠的方法是很多的。而且它们的口感,味道都不相同。
这种美味具备做法简单方便、用料少,做一次菜可以吃很多回的优势,由于是卤味的缘故,这道菜凉着吃味道也是十分美味的,所以那些一道夏天就不喜欢吃热菜的朋友们也可以尝试一下哦。
卤大肠就是用大肠加上香料卤制而成,香味浓郁,非常的好吃,深受大家的喜欢,不过也有很多人不喜欢吃卤大肠,受不了大肠的味道,我还是很喜欢吃卤大肠的,现在大肠也不好买到,正好过年,我们这里很多人都要杀猪,不喜欢吃大肠的都会把大肠卖掉,我都会买上一点来做卤大肠,