饭堂是否安全、卫生,才是更加不容忽视的问题。负责高新饭堂安全管理的张湛新(新哥)一说起饭堂的安全管控,总有说不完的话。“餐饮是后勤保障的重中之重,而食品卫生安全则是餐饮保障的重中之重。这根弦,我们不敢放松。比如对于饭堂的消毒工作,我们是不计成本的。”
新哥有点腼腆,给我的印象有着一个大男孩的朴实。说话没有调调,做事更是扎实。实在而又干练。新哥介绍说,高新饭堂所有的菜品都有动植物检验报告或农药检测残留报告。检测报告针对每天的每一批菜品,即使是一根葱。但饭堂的安全管理难啊,有时学生吃到个别存在异味的鸡蛋,实话实说,确实很难避免。我们的大宗原材料采购,虽说不是大批购进,而是分批送来。但每天饭堂要消耗几千鸡蛋,谁能保证个个都是好的?一方面我们需要切实加强食品的安全管控,另一方面也需要同学们换位理解。
与代表团现场交流的时候,新哥更希望同学们在发现问题的时候,能和饭堂的值班巡查的主管,或现场主管直接反映解决,或直接拨打服务台负责人电话进行投诉,而不是采取消极的方式,用手机拍几个图片进行传播,误导其他同学。除此之外,也真诚邀请师生监管检查小组成员,从采购、卫生、质量等全面参与,全面发挥监督的作用,真正服务学校发展。