食材猪肉,豆腐,虾仁,大蒜,朝天椒,葱花,料酒,盐,干淀粉,酱油,白糖,油等。步骤1.虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎。2.把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲。3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中。4.加热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色。5.捞出沥油备用,锅里留少量余油,下姜蒜末爆香。6.加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油、白糖、盐用中火煮开,转小火焖煮3分钟,让豆腐充分吸收酱汁,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。食材木耳,红绿菜椒,猪肉,料酒,盐,蛋液,豆腐,食用油,姜末,香葱末,水淀粉等。步骤1. 木耳、红绿菜椒切碎,拌入猪肉馅,调入料酒、盐,倒入蛋液,顺时针搅打上劲。2. 豆腐切成厚约2厘米、长约4厘米、宽约3厘米的块,用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中。3. 中火加热炒锅中的油至7成热,放入豆腐两面煎黄(先煎露出肉馅的一面),捞出滤油备用。4. 锅里留少量余油,下入姜末爆香,加入少量的水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油焖煮3分钟,最后撒入香葱末,用水淀粉勾芡即可。