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Q1:虹鳟鱼鱼籽做法大全#top
葱油炒鱼籽
做法:
1、鱼籽洗净沥干水;不要把外面薄膜剥掉;葱白切成碎末,葱绿剪成葱花;姜切片;
2、锅烧热,加适量油,放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白颜色变深后,将葱碎捞出;
3、姜片投入油锅煸香,倒入鱼籽翻炒一分钟左右,使其变色;烹入适量白酒去腥增香;加适量生抽、少许老抽、白糖、少许蒸鱼豉油将鱼籽炒散;
4、加小半碗水加盖焖煮片刻,调入鸡精,撒上葱花即可出锅。
由 神秘天蝎 发布
Q2:虹鳟鱼的鱼籽是什么样子的?#top
我想象 应该和别的鱼籽一样
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Q3:如何区分三文鱼的鱼籽和虹鳟鱼的鱼籽#top
三文鱼体形较大,成年鱼一般体长0.8-1.6米,重约5-20公斤/条,少刺、肉呈桔红色;而虹鳟鱼体形则小得多,每条成鱼一般重1.5公斤,肉呈肉白色。三文鱼鲜美得多,由于脂肪含量丰富,肉质滑嫩味美,可以生吃;而虹鳟鱼体小肉薄脂肪含量低,口感与三文鱼相差较远,0.2米左右的小鱼还能放黄油柠檬汁油煎吃,尺寸稍大的虹鳟鱼肉质老,多用作烟熏,不能生吃。
选择三文鱼时,一看,鱼眼睛明亮干净,皮肤紧实有光泽;二模,鱼体肉质紧实,轻按下去能很快弹回原形;三闻,有股淡淡的海腥味。
三文鱼与虹鳟鱼的差别:一是体形相差较大,三文鱼单体重在1500~2500克,而虹鳟鱼一般在500~1000克;二是切片后的三文鱼肌肉之间的纹理间隔宽大,橙红色,且色泽鲜艳;而虹鳟鱼的肌肉纹理相对狭窄;三是三文鱼口感“油水”足,有鱼肝油的香味,鱼肉柔软;而虹鳟鱼含“油”量少甚至感觉不出油香,鱼肉相对硬涩,呈淡橙色。
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Q4:虹鳟鱼怎么做好吃 虹鳟鱼的籽能吃吗#top
主料
虹鳟鱼1条
辅料
油、盐、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、葱、姜、蒜
步骤
1.主辅料:虹鳟鱼郫县豆瓣酱
2.把鱼收拾干净,靠背部划刀。
3.准备葱姜蒜。
4.热油,炒香葱姜蒜。
5.放入郫县豆瓣酱。
6.小火炒出红油。
7.放入虹鳟鱼。
8.旺火,烹入料酒、醋。
9.加适量生抽。
10.加水烧制5分钟。
11.加盐调味,翻面再烧3分钟。
12.旺火收汁,即