香糯可口的年糕加上鸡蛋的鲜美,鸡蛋炒年糕真不失为一道美味,本人也是第一次做,没想到味道这么好,所以跟大家分享下我的小经验。
超市买来的年糕是那种硬的,一片一片的,先用水洗干净。
准备青椒丝,胡萝卜丁和葱花。
用小碗打两个鸡蛋,搅匀,锅洗干净,倒油,先炒蛋,发出香味就盛起来。
再煮年糕,到年糕变色,汤变得浑浊,可用筷子戳一下是否熟了,熟了就把汤滤掉,可用个小碗装起来。
再倒点油,可把年糕都移到一边,将青椒丝,胡萝卜丁和葱花放到锅另一半里炒,加一点盐,再一起翻炒,年糕经水煮后软软的粘粘的不是很容易翻炒,注意轻一点。
白白的年糕不好看,可加两勺豆瓣酱,既给年糕上了色,又增加了豆瓣酱的香甜。
再放生菜,把之前炒好的鸡蛋放到年糕里。
香糯可口的年糕就炒好啦,盛盘就好。
吃的时候可配上之前滤下的年糕汤。