任何腌制的食品都离不开食盐,但是放盐的量往往很难掌握,不是腌的太咸就是太淡。那么,腌鸡肉放多少盐?一斤鸡肉放多少盐?
腌鸡肉放多少盐
1、先将杀好的鸡鸭尽量剖开一些,除去内脏,洗净,滤水,滤至不滴水为准。
2、然后将滤干的鸡鸭从内腔开始均匀的抹盐,只要是能涂抹到地方都要抹到,而且要用力,使盐分充分溶入鸡鸭肉体,内腔抹完后再抹处部,跟内腔的抹法一样。
3、所有的鸡鸭抹完了,需要多少盐就是多少盐。
4、每一只都要这么涂抹,整个抹完后放入一只容器内(多则用澡盆,小则用脸盆)。在放入容器时,背部朝下,依次叠放好。如果气温在零上的话一周就可以,如果气温在零度以下,则要多腌两天。
腌鸡肉怎么放盐
1 炒盐。按每0.5公斤粗盐加1克大茴香的比例倒入锅中炒至无蒸汽、盐变黄时起锅,凉后磨细。
2 制卤。