谢邀,蘸料在云南各系菜式上可称为最重要的配角,很多菜式都是靠蘸料一鸣惊人的,如果要是低热量的话,需要放弃所有称之为“酱”的调料。麻油、花椒油这些不管多香香也要放弃,那么何不试试香醋+酱油+香菜,又解腻还能增加食物的鲜甜。