阿胶作为传统养生的滋补圣品已经有了三千多年的历史,文化底蕴极其丰厚。《本草纲目》载:“阿胶,本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶”。阿胶是由驴皮熬制而成的,具有补血滋阴,润燥止血之功效。
阿胶糕是阿胶发展历史上一个重要的变革。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳,根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得,逐渐发展成方便携带和食用的“阿胶糕”,也叫即食阿胶。
衡量阿胶与阿胶糕的效果,首先应该看是不是由好驴皮熬成的。正宗的阿胶应呈黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。而劣质的阿胶则无此性状。
而阿胶糕作为阿胶衍生出来的产品,因其精致细密的口感,即食的方便性,较好的滋补效果,目前已经成为阿胶市场的新宠儿。因此,在选择阿胶系列产品时,在保证正品的前提下,可根据自己的口味习惯,来选择食用阿胶或者阿胶糕。
最后要告诫大家,目前市面上的阿胶糕几十元到几百元不等,由于阿胶的价格逐年上涨,几十元的阿胶糕基本上买不到正宗的。因此,无论是买阿胶还是阿胶糕,一定不要贪图便宜!切记。