实验八 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数
【目的要求】
1、根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应,测定其反应速度常数,计算反应的半衰期,并根据阿伦尼乌斯公式求算蔗糖转化的活化能。
2、了解旋光仪的基本原理、掌握使用方法。
3 了解一级反应速率公式及动力学特点,熟悉准一级反应的速率公式。
【基本原理】
蔗糖在水中水解成葡萄糖与果糖的反应为
C12H22O11 + H2O
C6H12O6 + C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
为使水解反应加速,反应常常以H3O+为催化剂,故在酸性介质中进行,本实验采用2M HCl。