春天来了,很多新鲜的蔬菜也都开始上市了,蚕豆也是一种在春天上市的蔬菜,喜欢吃蚕豆的朋友,都会感觉蚕豆的味道非常的鲜嫩,不管是炒着吃,还是蒸着吃,久吃不腻,所以我们要在春天的这个季节多吃一些鲜嫩的蚕豆。 蚕豆一般只有在春天才有的,如果过了春天,那么以后都很难吃到鲜嫩的蚕豆了,今天小编教大家一个保存蚕豆的方法,放上一年都还是新鲜的不会坏掉,这样我们就可以一年四季都可以吃到鲜嫩的蚕豆了,下面让我们一起来了解一下吧。 今天在市场买了一些蚕豆回来,五块钱一斤,感觉我们这边的价格还是有点贵,平时买蚕豆的时候,也建议大家买带壳的蚕豆,带壳的蚕豆可以保持里面果实的新鲜度,也不会日晒雨淋,沾染上灰尘脏东西。 首先我们把蚕豆给剥出来,今天买的蚕豆还是比较新鲜的,剥出来的蚕豆看上去个个都是非常的鲜嫩,蚕豆剥出来之后,我们要把上面的这个小月牙给去清除掉。如果发现里面的有个别的蚕豆出现变质坏掉的情况,要挑出来扔掉。 现在我们把蚕豆放到一个容器里面,在里面倒入一些食用盐,食用盐能够起到一定的消毒杀菌作用。接着倒入一些清水,用手搅拌一下,然后浸泡个二十分钟左右。 二十分钟过后,我们换一盆清水过来,把蚕豆再清洗一下,多清洗几次,这样蚕豆就被清洗得干干净净了,最后捞出蚕豆放到通风处滤干水分,直到蚕豆表面没有水分为止。 现在我们把蚕豆放到一个容器里面,拿一些食用油过来,把食用油倒在蚕豆的上面,接着用手搅拌一下,让每颗蚕豆表面都能够被食用油包裹起来,这样在保存的时候就能够锁住蚕豆里面的水分,使蚕豆一直都保持着新鲜的状态,而且还可以隔绝冰箱里面的一些潮气。