菠菜和豆腐能一起吃,虽然菠菜中含大量草酸,但草酸易溶于水,将其用热水焯一下或经过高温烹饪,都可有效降低草酸的含量,因此能形成的草酸钙沉淀并不多,之后和含钙量较高的豆腐一起吃,虽会让部分钙质和草酸结合形成草酸钙,但会在消化道通过粪便排出。
菠菜和豆腐能一起吃
菠菜本身含有较多维生素,尤其是维生素k,可为人体补充钙的同时增强补钙效果,使其更好的沉积在骨骼中。而豆腐中富含丰富的钙质,因此和富含维生素k和矿物质镁、钾的菠菜一起吃,补钙又键骨。
菠菜豆腐汤的做法:
首先将菠菜去根部,然后洗净放在热水中烫煮一下捞起,防止一旁沥干水分备用。
为了防止焯水变黑,建议在清洗后,放在盆中倒一些食盐和白醋搅拌一下,并浸泡五分钟,然后再放入锅中。
然后将嫩豆腐冲洗一下切成块,然后开始做汤。
先将菠菜捞起切一下,然后在锅底倒少量食用油,放入葱花翻炒几次后倒入菠菜,再放少量生抽继续翻炒几次,些许时间后就可以倒入清水了,
然后最后加精盐、鸡精和蚝油,搅拌均匀用文火慢煮,等菠菜汤烧热时就可以把豆腐块放进去了,轻微搅拌一下,切忌不要大力搅拌,以免把豆腐弄碎了,慢煮五分钟即可。