肝移植后不可以吃海参,包括海产品都是禁忌的。虽然肝移植饮食和正常人一样,但也不要长期进食增强自身免疫力的食物,如人参、香菇等,如果长期服用一些免疫抑制剂,还会出现高血糖、高血脂,如果有以上症状就应该进行相关方面的控制了,在平时还要少食用葵花籽.葵花籽中含有不饱和脂肪酸,因为它可使脂肪较易积聚肝脏,一些各种腌制食物盐分太高,病人吃了也会严重影响病情。同时要保证维生素供给,食物包括奶制品,豆制品,瘦肉,海鲜,新鲜的蔬菜、水果,各种干果等。