狗肉怎么做好吃又简单
一、五香狗肉
材料:生净狗肉、葱结、姜块、桂皮、八角、酱油、精盐、白糖、绍酒。
做法:
1、将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后,入大锅。
2、将全部调料一起下锅,加清水淹没原料,旺火烧滚后。
3、再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨,根据需要切片装盆,食用时按各人爱好外带所需的佐料。
二、焖烧狗肉
材料:熟狗肉、鸡蛋、淀粉、面粉、香油、白糖、米醋、料酒、大葱、生姜、狗骨汤、精盐、干辣椒。
做法:
1、将熟狗肉片去皮,切成小骨牌块,把鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉、精盐和适量清水,搅拌均匀。
2、再将炒锅上火,放入红汁、狗骨清汤、狗肉块,把西红柿码放在肉块的周围,再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油,烧开,用小火煨,入味后收汁,淋入水淀粉勾芡,淋少许香油,翻个几,出锅,盛入碗中,即成。
狗肉火锅的做法大全
一、狗肉萝卜火锅
用料:狗肉、白萝卜、花生油、酱油、蒜、香油、陈皮、高良姜、花生酱、腐乳汁、海鲜酱、香菜、朝天椒。
做法:
1、狗肉剁小块洗净,南姜剁小块、白萝卜切小块。
2、炒锅烧热下花生油,将狗肉和南姜放进煸炒,将狗肉的血水炒出。
3、将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制,放气后转中小火20分钟左右。
4、刚才炒狗肉的油留下来,不要放进高压锅跟狗肉一起压制,这样的汤水就不会油腻。
5、调蘸酱:蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末
6、加入少许的凉开水、酱油、香油拌匀即可,高压锅自然冷却后,将狗肉转入电磁炉的锅中就可以了。
二、川味狗肉火锅
原料:狗肉、茴香、桂皮、黄酒、白酒、干红椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱、姜、花椒。
做法:
1、将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗2遍,沥干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌;青蒜切成约3.5厘米长的段,桂皮,茴香用清水洗净。
2、炒锅烧热,加猪油50g烧到8成热,放狗肉爆出香味,喷绍酒,加辣酱,白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味。
3、再下葱结、姜片、花椒,加红干辣椒整只、桂皮、茴香、当归和清水1000克,加盖烧沸后,移小火上煨2小时左右,至