术后能够食用牛肉,需要具体情况具体分析,包括以下几种情况:1、如果是非胃肠道手术,或者非腹腔手术,并且术后能够早期下床活动,如简单的头面部手术、背部手术、上肢手术,胃肠功能也并未受到较大影响,通常可以食用牛肉;2、如果术后无法下床活动,建议术后初期避免食用牛肉。由于牛肉可能不易消化,卧床时胃肠道功能较弱、恢复也较慢,所以不建议食用牛肉;3、如果是腹腔手术,尤其是胃肠道手术,通常建议术后2周,才可以食用牛肉,并且需要将牛肉煮得较烂。主要由于术后初期,胃肠吻合口未完全愈合,并且胃肠道功能也未恢复正常,食用牛肉这类不易消化的食物,可能造成肠道的痉挛、疼痛等。