生活富裕了,人们的饮食需要从填饱肚子向营养型过渡,所以有些人就认为多食精米精面就会营养丰富,改变了过去粗细粮搭配加蔬菜的习惯。麦要精粉、特粉,米改糙米、要精米,吃米要反复碾三遍,做饭时米淘了再淘,对糠、麸皮弃之不惜,岂不知以往人们常食的粗粮、糙米和混杂在麦粉中的谷糠、麸皮内含有大量的营养物质、纤维素、维生素。而如今仅仅为了外观好、口感好,过分追求食精米、细面,把这些人体必不可少的营养物质抛弃了,使米、面中的维生素B1、维生素C大大减少。人们常食精米、细面,尤其是妊娠和哺乳期妇女,除自身健康受损外,还同时殃及乳儿,使机体功能发育不健全的乳儿首先患病。南方某些乡村就有不少婴儿发生抽搐、昏迷和心力衰竭等具有相同症状的疾病,甚至有的还引起死亡。