食材明细

主料
水发黑木耳30g
盐适量
炒工艺

滑炒鱼片的做法步骤

1
今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉,洗净控干表面
2
切成厚度约4毫米,长度约40毫米的片,
3
放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下,
4
然后放入少许干淀粉抓拌均匀,
5
最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩,形状更完整。
6
配菜切好备用
7
把得利仕不粘锅适当烧热,锅中放适量食用油炒香姜末,然后倒入腌制好的鱼片
8
用得利仕的不粘锅,不会粘锅,可以放心翻炒,鱼片也不会烂,滑炒至鱼片变色后盛出
9
锅中底油,放入配菜翻炒
10
加适量盐炒半分钟
11
最后把滑炒好的鱼片放入,再加适量香葱
12
稍加翻炒即可出锅

小窍门