服务员和传菜员都非常的辛苦,相比之下传菜员要比服务员跑的多一些。
传菜员需要端着菜到处走,一趟又一趟;服务员工作就繁琐点,小事情比较多,但是总的来说没有传菜员辛苦,我这里的传菜员工资一般都比服务员要高200-300,闲的时候服务员和传菜员都闲,忙的时候大家都忙,忙也就那么吃饭的一两个小时,其余时间都比较闲;服务员基本上就是协助传菜员上上菜点单下单结账之类的。
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注意事项:
传菜员直接把盘子从厨房送到服务员那里,不进餐馆。相反,服务生从服务员那里接收菜肴,并将它们带给顾客。
服务员,上菜、上茶水酒等,相对体力劳动所需力气较小,但外在行为,如站立功夫、仪表端庄、气质、相貌、行为举止均有被要求严格。
侍者、上菜、上茶、上酒等,都比体力劳动所需的精力少,但他们的外在行为,如站立、端庄的外表、气质、外表和行为,都是严格要求的。
传菜员工作内容主要负责食物,即从菜厨工作区、菜、碗出发,到侍者工作区,相对工作环境发生变化,因此,要求体力强壮、脚踏实、脚适中、眼睛亮脚快,容易应付突发情况,处理特殊情况时思维敏捷、反应灵敏。