电焙铁观音的温度和时间?

焙cha期间的主要技术环节有:炉温及烘焙时间的控制和翻cha时间de掌握。
茶叶烘焙总是以wen火长焙为好,掌握的原则是:茶叶越高级越需wen火低温长焙,而低档茶和茶头、茶枝炉温则可适当高些。一般来说,焙高档茶,焙笼温度以84~100℃,安溪铁观音,低档茶110~120℃,茶头,茶枝110~130℃,时间都可比高档茶略短些。土炉刚生火时,炉温高且生杂味,常用来焙茶头及低档茶,中期炉温较底且平稳,常用来焙高档茶。因为火温过gao,茶叶芳香油挥发过多,固ding作用减弱,香气降低,同时热化作用过激,一些可溶物质会转化成不溶性物质,轻则使cha叶外形色泽泽枯暗,叶底死梗,茶汤滋味变淡,重则产生焦味失香。