对航天食品,科学家们将其大体分为7类:一是即食食品,是不需要加工、拿过来就吃的食品;二是复水食品,属于冷冻干燥食品,需要加入水使食品恢复原状后食用;三是热稳定食品,这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品;四是冷冻冷藏食品,这类食品是在地面上冻好带进太空的,融化后可食用;五是辐射食品,经过放射线杀菌后的食品;六是自然型食品,地面上没经过处理的食品,如新鲜水果、蔬菜、面包、果酱等;七是复水饮料,冲剂或软固体饮料。