文章摘要:煎炸烤蒸,技巧法深。做菜作为一门生活的必修课,人人都会接触,人人都要学习,而关于做菜的重点,从来不是在食材上,而是在烹饪上,煎有煎的难题,蒸有蒸的秘密,炒有炒的配方,但万变不离其宗,不管何种烹饪方法,都离不开一个火候。
煎炸烤蒸,技巧法深。做菜作为一门生活的必修课,人人都会接触,人人都要学习,而关于做菜的重点,从来不是在食材上,而是在烹饪上,煎有煎的难题,蒸有蒸的秘密,炒有炒的配方,但万变不离其宗,不管何种烹饪方法,都离不开一个火候,然而看似有火就有美食的简单程序,其实暗藏玄机,那如何掌握烹饪火候呢?