干海带泡20分钟不能吃,清洗食用干海带的正确方法:1 将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水,自来水就可以,千万不要用热水泡,泡一夜;2 泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松,然后在流水下冲净;3 洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火,再闷上10分钟后打开锅盖;4 凉后再用流水洗掉上面的粘液,然后就可以凉拌或炒炖了。 用于炒或炖这样就可以了,如果凉拌还是觉得不太软,可以再切丝后放锅里用水煮5分钟,记住一定要往锅了倒少许醋,捞出后过冷水就会又软又脆了,那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌的味道也是又软又脆。 海带中含碘量很高,对人体健康非常有益,但我们在市场中买到的大部分是干海带,由于海水污染的原因,含砷量较高,吃时要多加小心,砷和砷的化合物一般都是有毒的,可引起急性和慢性砷中毒,干海带的含砷量已经大大超过了国家规定的标准。实验证明,干海带经水浸泡5到10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克每公斤,经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准,因此最好浸泡的时间长一些,换水勤一些。
换个方式凉拌海带丝,又香又爽又脆,下饭配酒两不误
人们餐桌上常见的海产品有海带、紫菜、扇贝、带鱼、虾等等,其中作为海藻类食物的海带不仅价格便宜,还有丰富的营养元素,如多种氨基酸、膳食纤维以及碘元素等。食用之后能有效清除肠道中的胆固醇,润滑肠道,解决便秘的问题,其中的碘元素更能调理女性内分泌失衡,预防乳腺增生。