玉米油也称粟米油或玉米胚芽油,其中不饱和脂肪酸含量高。是高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人的健康食用油。可用于炒菜,也适合凉拌菜。
食用调和油和玉米油哪个好
玉米油不含胆固醇,并且具有复合维生素E的功能。对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。所以,相比食用调和油,玉米油更天然更好。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。
怎么选购到质量好的玉米油
1、营养价值高的食用油,食用油一般可分为两大类,一类是动物油,另一类是植物油。常见的动物油有猪油、羊油、鸭油、深海鱼油、牛油、鸭油等。常见的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄榄油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油类品种,有着不同的营养价值,而且适用于不同的烹制方法。一般来说,橄榄油的营养价值是比较高的,适用于制作凉拌菜。需要注意的是,不能长期食用同一种油,这样会导致营养单一化,建议经常换着用。
2、根据用处来选油,如果用于凉拌菜的,可选择橄榄油、花生油、麻油等。如果是用来煎炒的,可选择葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的,可使用猪油、棕榈油等。反正,大家在选购食用油的时候需要根据自己的用处来选择。
3、看清营养成分,一般来说,含有不饱和脂肪酸的油类比较健康,所以,在买油的时候,可以看不饱和脂肪酸的含量是否比较高,如果是的话可以选择这类食用油。
4、选择压榨油,压榨油可以保留油料作物很多的营养成份,所以,建议大家在选购食用油的时候最好选择压榨油。
长期食用玉米油好不好
1、长期食用玉米油好。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。
2、玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。
3、玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。
4、对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
5、由于天然复合维生素E的功能,对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。