初夏已至, 又到煲汤养生的季节, 一周汤谱请收好↓↓↓ 1、海星玉竹麦冬炖瘦肉:滋阴养胃,利咽解毒 春夏之交是胃病高发季节,由于饮食不慎,过早进食生冷寒凉食物,肠胃容易出问题。 海星味咸性平,有解毒散结,和胃止痛的功效,对于胃十二指肠溃疡、胃酸过多有很好的辅助治疗功效。 玉竹补而不腻,不寒不燥,有清热润肺,滋养气血,平补而润,兼除风热的功效。麦冬就有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。 【材料】 海星2个,玉竹20克,麦冬20克,猪腱肉500克,生姜3片。 【烹饪】 上述材料洗净,炖盅加水2000毫升,隔水炖2小时后下盐调味。 2、石仙桃百合煲鸡:疏风解表,清肺化痰 石仙桃,它又叫石山莲、石橄榄、果上叶等,对于常见的肺热咳嗽,咳血,头痛头晕等病症具有很好的治疗效果。 除了石仙桃之外,鱼腥草、穿心莲、鲜芦根都是清肺热的代表药材,现时用来泡茶或者煲汤也有比较好的预防保健作用,在春夏交替的时节可以轮替选用。 【材料】 石仙桃鲜品100克,百合20克,红枣6粒,去皮光鸡半只,生姜3片。 【烹饪】 上述材料洗净下瓦锅,锅内加水2500毫升,大火转小火煮1.5小时后下盐调味即可饮用。 3、灯心草参麦煲猪骨:安神助眠,减少虚汗 中医常说夏养心,夏天对应人的心脏,所以小孩子到了夏天,头汗会比较多,这时候的汤水调理应该以清心火、平胃热为主。 常用的中药材有灯心草、莲子芯、麦冬、淡竹叶、甘草等,这段时间雨水偏多湿气偏重,灯心草具有清心降火,利水通淋的功效,主治心烦不寐,小儿夜啼,可单味煎服或与清心安神药同用。或者搭配益气生津的太子参和清热除蒸、敛汗固表的浮小麦,使得标本兼顾,清热而不伤正。 【材料】 灯心草2排,太子参15克,浮小麦20克,苹果1个,猪骨500克,蜜枣1个。 【烹饪】 苹果去皮和芯,切成小块备用,上述材料洗净下瓦煲,锅内加水2500毫升,大火转小火煮1小时后下苹果小火煮20分钟下盐调味即可饮用。 4、金钱草薏米甜汤:清热利尿,祛湿排脓 有“排石先锋”之称的金钱草,可辅助治疗泌尿道感染和尿道结石发作,有清热利尿、化石通淋的功效。 薏米清热祛湿排脓,和金钱草搭配,能更好地清解下焦湿热,并有助于预防结石复发。因为两样药材都偏凉,有的人喝了后可能会出现反胃、流青口水等的胃寒症状。所以需要选搭健脾扶中的红豆及红糖、行气和中的陈皮,这样就可以达到清热利湿而不伤正的效果。 【材料】