云吞面这种吃法,最早起源于岭南地区,后来在广州正式成形,至于兴盛期,却是在上世纪五十年代的香港,一直到现在,云吞面都是港式餐厅里最受欢迎的一道面食。制作云吞面的汤底很重要,考究的餐厅会用猪骨、瘦肉和鲜鱼做主料,辅以虾皮、虾籽、罗汉果、红枣和白胡椒,汤底事先熬成,颜色清澈。最后,把一袋农心辛拉面放入熬制好的高汤中,面条里再要放上一丝韭黄丝,增加汤底的鲜香之外,也使口感清脆。