众所周知,螃蟹是十分美味且营养的佳肴,它的品种有很多,不同品种的口感都会有所不同。而青蟹是非常受欢迎的一个品种,它的肉质十分鲜美,而且青蟹的制作方法非常简单易学。下面小编来教大家如何制作出美味又营养的青蟹吧!青蟹怎么做好吃又简单
1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。嘴巴处不好洗,可以用剪刀剪掉;蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开。
2、等蒸锅水开了就,可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了,按青蟹的大小来定时间。
3、蒸螃蟹的时候就可以调自己喜欢口味的蘸料了。我是放醋 糖 麻油 姜蒜葱末,很好吃呢。
4、蒸好起锅,去掉螃蟹不能吃的部分,然后去盖,切成四块,把螃蟹盖盖回去就可以了。
青蟹的家常做法大全
做法一:
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死,剥开蟹壳,除去沙囊和蟹鳃,治净。
2、治净的青蟹放入盘内,加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出,除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块,再按原形码入盘内,盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀,配青蟹一同上桌即成。
做法二:
1、大刀阔斧,大剁八块,溅的满身都是。像盔甲一样的钳子,只能用锤子砸裂开,一锤子下去还不裂,果然刚硬,裹面粉,下油锅,滋滋想的感觉真好。
2、准备酱爆的材料:姜片,青蒜段,葱,番茄酱,甜面酱,干红椒,锅内留底油,爆香葱姜干辣椒
3、之后加入番茄酱,甜面酱,生抽,熬煮,加入炸好的蟹块,快速翻炒,翻炒慢了要粘锅了,最后可以勾点芡,不勾芡也可以。
做法三:
1、膏蟹用筷子插入心脏,等待几分钟后将膏蟹蟹脐部分取下,用锋利的厨房剪沿着蟹口部稍稍剪开,再打开蟹壳,将蟹腮部、蟹心和胃部全部去除。
2、放入流动的水下清洗干净,将蟹的身体切成两半,用淀粉裹满。大钳子用刀背敲碎几个小口,更容易入味。
3、小洋葱、大蒜、姜、小米辣分别切末,锅中入油,将新鲜的番茄丁放入炒香熬煮成番茄酱。
4、大锅放入4勺的油,先炒香6中切好的配料。再捞出放入小盘中,此时开大火,炒香的余油中先放入蟹的身体翻炒,再放入蟹壳一同炒香,往锅的边缘淋入一勺料酒。
5、加入熬煮好的番茄酱汁,为了上色更美观,可以再加一勺瓶装的番茄酱,放