“君子坦荡,一清二白”——今日份心灵鸡汤。
大豆,是大自然馈赠人类最宝贵的财富之一。从豆浆到豆腐,从豆油到腐乳,每一种食法和用法,无不是中国古代劳动人民智慧的结晶,人们极尽所能地调动了大豆全部的营养价值,用不同的口感与美味极大丰富了中华各大菜系和百姓的餐桌。
不过,随着生活水平的提高、高尿酸血症和痛风患者数量的不断攀升,很多人开始谈”豆“色变,坊间广泛流传着一种说法:豆制品嘌呤含量高,尿酸高和痛风不能吃……
最初,我以为这只是一两个人的误区,直到最近,身边不少朋友提到这个观点,我才意识到:原来,陈旧观念一直没被及时更新,需要被重新普及。这么好的食物,怎么能因为个别患者的个体差异,就影响了绝大多数人的喜好和选择呢?
首先,我们简单聊聊:
痛风、尿酸与嘌呤
中国痛风现状
2017年中国痛风现状报告白皮书显示,我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿,痛风患者超过8000万人,痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病,正以9.7%的年增长率迅速增加。预计到2020年,中国痛风患者将达到1亿。就患者性别比例而言,痛风本是男性发病几率高的疾病,但是,近年来,女性患者人数也在逐渐增加。
伴随着肥胖成为当代社会的主要流行病学问题,肥胖大幅度提高了痛风的发病率,痛风患者中很大一部分人体重超重和肥胖,BMI指数超过24。
并且,痛风的发作往往与患者前期的不良生活方式相关,比如:不运动、无节制饮酒、频繁熬夜、饮食不规律不均衡等。
痛风
痛风是一种由单钠尿酸盐沉积所导致的晶体相关性关节病,与嘌呤代谢紊乱及/或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。属于代谢性疾病范畴。痛风常常表现为急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石等,严重时可出现关节残疾和肾功能不全。
高尿酸血症
这是一种因为嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病,与痛风密切相关,并且是糖尿病、代谢综合征、血脂异常、慢性肾病和脑卒中等疾病发生的独立危险因素。高尿酸血症的诊断标准是:通常饮食状态下,2次采集非同一日的空腹血,以尿酸酶法测定血尿酸值,男性高于420umol/L、女性高于360umol/L者。
高尿酸血症与饮食嘌呤
很多人都知道:嘌呤代谢紊乱是导致尿酸升高的原因之一。因此,人们习惯性认为:如果血液中“尿酸”一项