芹菜为什么会苦

芹菜分为水芹、旱芹、西芹,芹菜发苦有可能是品种不同,旱芹就是带有苦味的芹菜,而且芹菜的叶子是带有苦味的,如果你吃的芹菜发苦,有可能是芹菜叶子没有摘除干净,带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。

发苦的芹菜能吃吗

发苦的芹菜可以吃。
如果是整棵芹菜都有强烈的香气,而且上部有很多分支的就是旱芹,这样的芹菜发苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹带有苦味,是因为叶子没有摘干净,不吃叶子就可以了。

怎么去除芹菜的苦味

一般去除苦味的最好办法就是焯水。
1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段。
2、在锅中放入适量的清水,待水烧开时,放入切好的芹菜,在锅中焯水一小会儿。
3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水,以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。

吃芹菜还要注意什么

1、芹菜是凉性蔬菜,一般脾胃比较虚弱,大便溏薄、血压偏低、计划生育的男性不适合吃芹菜,以免对身体造成伤害。
2、吃芹菜两小时以内避免服用阿莫西林这种药物,以免芹菜与药物反应,降低阿莫西林的药效。
3、吃芹菜时最好不要和虾、鸡肉、河蟹、螃蟹、兔肉、甲鱼等食物一起食用,以免影响蛋白质的吸收,损伤人体的元气,芹菜和甲鱼一起食用,情况严重的还会引起中毒现象。
4、芹菜不宜与黄豆、毛蛤蜊、牡蛎、黄瓜等食物一起食用,一起食用会影响营养元素的吸收。