鸡蛋羹中含有丰富的铁元素,可以补充人体所需的铁,防治缺铁性贫血,还能帮助人体的皮肤红润光滑。经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾,钠,镁,磷等微量元素的补充,增强人体的体质,有利于人体的健康。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力,防止记忆力减退,是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中的硒,锌,维生素A和维生素B2具有抗癌的作用,经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。