(1)十字花科 包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
(2)伞形花科 包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
(3)茄科 包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
(4)葫芦科 包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
(5)豆科 包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
(6)百合科包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
(7)菊料 包括莴苣(含、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
(8)藜科 包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。
食用(产品)器官分类法(1)根菜类:以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品,如萝卜、胡萝卜、、、芜菁、辣根、 美洲防风等。
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品,如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
(2)茎菜类:以肥大的茎部为产品的蔬菜。
①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品,有莴笋、茭白、茎用芥菜、(苤蓝)等。
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品,如石刁柏、竹笋,香椿等。
③块茎类——以肥大的块茎为产品,如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
④根茎类——以肥大的根茎为产品,如莲藕、姜、襄荷等。
⑤球茎类——以地下的球茎为产品,如慈姑、芋、荸荠等。
(3)叶菜类:以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜。
①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、、莴苣、茼蒿、芹菜等。
②结球叶菜类——、大白菜、、等。
③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等。
④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎,如洋葱、大蒜、胡葱、百合等。
(4)花菜类:以花器或肥嫩的花枝为产品,如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等。
(5)果菜类:以果实及种子为产品。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子。
③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等。
④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
农业生物学分类法1.瓜类2.绿叶类3.茄果类4.白菜类5.块茎类6.真根类7.葱蒜类8.甘蓝类9.豆荚类10.多年生菜类11.水生菜类12菌类13 其他类。
等级分类