胰脏也叫胰腺,是消化系统重要脏器,它负责食物的化学性消化。胰腺是位于腹膜后的长条形器官,具有内分泌和外分泌两种功能。外分泌分泌的是胰液,是一种透明的等渗液体,每天分泌量大概是750-1500mL,主要成分是各种消化酶、水分和碳酸氢盐,消化酶包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等。这些酶被释放到十二指肠内,然后被胃酸及胃蛋白酶激活,在食物的化学性消化中起到至关重要的作用。此外,胰腺的内分泌作用是分泌胰岛素,胰岛素可以调控血糖,所以胰腺是个非常重要的脏器。