原料:红薯叶。做法:1、择掉老茎,洗净。2、大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味。3、加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鸡精、精盐、料酒炒入味。4、翻炒几下出锅。 装盘 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载,认为红薯:“凉血活血,宽肠胃,通便秘,去宿瘀脏毒。”
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