材料:毛姜500g、尖椒100g、蒜20g、甜油200ml、醋20ml、鸡精5g
1、毛姜洗净控干,切成约1-2mm的片状。注意一定要把水控干再切。
2、将蒜去皮洗净、控干备用。
3、尖椒洗净控干后用剪刀沿纵向将尖椒切一个口。方便下一步腌制。
4、将甜油、醋、鸡精放下铁锅,煮沸。自然冷却至室温。
5、准备一小坛,将毛姜、尖椒、蒜及煮好的调料一块放入,搅拌,保持 调料液面稍高,盖好盖子静置。隔一至两天翻拌一次,一星期后即可食用。
扩展资料:
毛姜(学名:Zingiber kawagoiiHayata)是姜科姜属