具体请参考帖子七大营养素:http://www.douban.com/group/topic/56142504/ 其中大量摄入的只有四种:水,碳水化合物,蛋白质和脂肪。水我们就不讨论了。 基本原理只有一行字。 就是1g脂肪产生热量9大卡,1g的碳水化合物和蛋白质都是产生4大卡的热量。
所以你看食物成分表,总热量是530。 那么其中 fat有23g,乘以9就是207大卡. 蛋白质有10g,乘以4就是40大卡。 碳水有68g,热量就是280大卡 加在一起就是207+280+40=527左右。 所以一个食物的热量到底是多少,就是这么计算出来的。 那么,同样的热量,你喝油【比如火锅】,和你吃蔬菜,那么在你的胃里所占的空间当然不一样。 减肥的时候有很多的姑娘每天热量进食很少,也就800大卡,但是全是垃圾食品,一丁点的营养都没有。