by挪红美食 · 241 收藏 · 9316 浏览
工艺炒
口味咸鲜味
时间10分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
芹菜炒羊肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
433菜谱 27321粉丝
芹菜炒羊肉:一温、一凉,一软、一脆,一酱红、一青绿,搭配在一起,是你的舌尖美妙的享受。
虽说羊肉是秋冬最佳食品,但春夏用少量的羊肉配上一些清口的蔬菜一想炒,食材互补也是不错的。羊肉比猪肉更加有营养。
芹菜性凉、味甘。分为西芹和本芹(中国芹菜)两大类,两种芹菜有相同的营养和食疗价值。今天我就用西芹炒了羊肉,用中国芹菜也是一样的。

芹菜炒羊肉的做法

步骤step
备好材料:羊肉、芹菜、姜和蒜。
步骤step
先将羊肉切片,姜切末,蒜拍一下切片;然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉,拌均;腌上一会。
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芹菜斜切好备用。
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锅烧热倒入适量的食物油,下芹菜。
步骤step
快速翻炒两下,加盐调味盛出。
步骤step
另起锅,热锅热油下腌制好的羊肉。
步骤step
翻炒变色断生,投入5过油的芹菜。
步骤step
将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。
步骤step
最后投入切碎的香菜,拌均起锅。

芹菜炒羊肉的成品图

芹菜炒羊肉的烹饪技巧

技巧tips
1.羊肉事先腌一会可以更好的入味,时间可长可短。
2.芹菜要快炒,时间长了就变黄变软。
3.芹菜和羊肉要分开炒,最后再混合,这是一般炒肉丝的规则。

芹菜炒羊肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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