咖啡拉花
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) latte art 咖啡拉花 的技巧及操作顺序介绍 咖啡拉花 原理步骤 目的 1. 练习稳定性 2. 初步掌握晃动技巧 练习一 以奶壶将水倒入杯中,由杯口开始倒入,然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约
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latte art咖啡拉花的技巧及操作顺序介绍咖啡拉花原理步骤
目的
1. 练习稳定性
2. 初步掌握晃动技巧
练习一
以奶壶将水倒入杯中,由杯口开始倒入,然后拉高奶壶至壶嘴离杯口约三至五吋高左右,以相同粗细的水柱倒入杯中,但水柱要够粗,于七分满时将奶壶贴近杯口,直至倒满,好了,练习完了、
看到倒入时有气泡吗,有呢,再练习吧,没有呢,进入练习二吧
练习二
试着于倒水时将奶壶反复拉高拉低,要保持着水柱是和之前的一样,练到没有气泡,没有气泡才算够稳定。
练习三
先以稳定的水柱倒入杯中,然后试着晃动奶壶,不要太急呀,先晃慢一点,幅度不要太大,慢慢掌握吧,但都是要记住,水柱要同样粗细。
注意事项
1、倒出来是热奶还是奶泡,热奶会将crema冲散,奶泡会跟espresso融合,喝起来时很不一样呢;
2、倒入牛奶时稳定吗?不论奶壶高低,水柱都应呈现接近粗细的;
3、一开始倒出来的奶泡跟最后倒出来的奶泡都是同样的细滑吗
4、这三点非常重要,必须掌握,在以后的咖啡拉花练习也要留意这三点。
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