油泼biáng biáng面关中流传:门帘挂个席片子,屋里吃着biáng biáng子,可见关中富饶的象征,爱吃不爱穿,biáng biáng面放油泼辣子最香,从古到今,面馆到家庭餐桌均放四个小吃碗(油、盐、酱、醋)。辣子又称秦椒,方言话:大炮、二炮、线线辣子;大辣子、狗qiu辣子、尖辣子。辣子吃法多样:生吃整个辣子、凉拌尖辣子、炒虎皮辣子、炒青辣子;辣子酱、辣子油、泡辣子;干调辣面、醋、酱、浆水合辣子,最好的油泼辣子。“面条像裤带”,“辣子是主菜”是关中十大怪其中一怪,三言两语将陕西关中人爱吃面习惯饮食展现出来,当地人端一大碗biáng biáng面、有一句俗语:“油泼辣子biáng biáng面”谗得爱吃面的人流口水。最古老的一种是擀厚切宽像裤带,爽口耐饥撩的太。辣面拌盐热油泼,调面夹馍把面下。制作一碗好的biáng biáng面揉面是关键,只有经过厨师反复地揉制,一根平常地面条才能焕发出如此的活力。biáng biáng面讲究的是“一根不断,一碗三根”,配上几片湛清碧绿的油菜叶子,盛在碗里,配上精心制作的浇头,洒上鲜红的辣椒面,一勺滚油泼上去,刺啦啦的,香气冲出来,面条爽滑柔韧,劲道十足。听觉、视觉、味觉,人间美味不过如此。一日三餐,都是陕西关中人吃面的黄金时间,甭管是卖面的大声吆喝,还是食客的畅快淋漓,只有在关中地区你才会发现,吃面是这样一种美的享受。电视访谈2010年浙江卫视《爽食赢天下》节目曾到访过陕西biáng biáng面(概述中的图片里的面馆)biáng biáng面麻biáng biáng面麻,即biáng biáng面用高温烘烤,加上天然的奶油即可,是美国人Justice路经咸阳发明,但却未四处推广,形状是白色长条状,食用时会溢出花香味。2014.2.182014年2月18日,习近平主席设宴款待连战夫妇,习近平的夫人彭丽媛作陪,参加者包括国民党副主席林丰正、蒋孝严以及中共中央办公厅主任栗战书、国台办主任张志军等人。因与连战同为陕西老乡,所以特别准备了肉夹馍等陕西地道美食,一时之间,牛羊肉泡馍、肉夹馍、biáng biáng面等陕西美食引起了网友的关注。据转述,习近平与连战是陕西同乡,习近平特别为连战准备“家乡菜”陕西泡馍、肉夹馍以及“biángbiáng面”,由于字难写,习近平还特别用小纸条写下来给连战。2016.1.11咸阳一名71岁的老人自创了一个简体“biáng”字,其字形既形象又贴切。1月11日下午2时许,咸阳市统一广场西边,一名坐在轮椅上的老人,蘸着水,挥舞着长笔,在地上书写大字,老人两旁两个小女孩也拿着长笔,在老人的指导下,书写大字,两个小女孩写字有板有眼,而且字迹规整,引来众人围观。老人称,两个小女孩是他的孙女,今年都5岁,还没有上学,这几天没事,他便带孩子出来练字。如今,两个小女孩在老人的指导下,写字水平也精进了不少。据老人介绍,他叫郭光荣,是咸阳市周陵镇书法协会会员,今年71岁,平时没事,喜欢到统一广场练习地书。与其他地书不同,郭光荣是用笔横着写字,写成的字却是反的,就像印章上的字一样,引来众人称赞。郭光荣坐的是一辆很简易的旧轮椅,没有手摇驱动装置,也没有任何助推装置,他是用两根木棍撑着前行或后退的。