导读:第一,茶叶中的发酵不是指用微生物发酵,只有黑茶类的茶才是用微生物发酵的,但是用来发酵黑茶的冠突散囊菌是没有毒的,反而是对人体肠胃的菌群有益。而像红茶,乌龙茶的发酵是不用借助微生物的...第一,茶叶中的发酵不是指用微生物发酵,只有黑茶类的茶才是用微生物发酵的,但是用来发酵黑茶的冠突散囊菌是没有毒的,反而是对人体肠胃的菌群有益。而像红茶,乌龙茶的发酵是不用借助微生物的,而是依靠自身的酶。 第二,茶叶还没有达到转基因这个技术水平,同时,我身为农科专业的,没听过叫“基因毒”的名词。 第三,茶叶作为一种食品是需要送去做安全检测才能出售的,而没有食品许可证销售茶叶是犯法的,如果自己贪小便宜买“三无产品”吃出了事还能怪谁呢? 最后总结一下,只有黑茶这类茶需要借助微生物发酵,而其他发酵茶是不需要的,所以正常状态下是不存在会有黄曲霉菌的。而黑茶类在发酵过程中,可能会被黄曲霉菌感染,但是正规的茶叶都是经过发酵技术的监测和食品安全检测的,所以在正规渠道买到的黑茶也不会有问题。 建议你多看点有关生物化学这方面的书。。。
茶叶按照发酵与否可以分为哪三种?各有什么特点?