意式咖啡和美式咖啡是完全不同的两种风格,但它们之间却有着很深的渊源。
喜欢关顾咖啡店的朋友都知道有两种咖啡会出现在每个咖啡店中,一个是意式咖啡一个是美式咖啡。这两种咖啡有很多的不同,具体比较一下看看你更喜欢哪一款。
意式咖啡应该叫意式浓咖啡,制造的方式是高温水经过一定的压力,快速的通过咖啡粉萃取出的咖啡。其特点是咖啡上会漂浮一层油脂沫,并且更增加咖啡的香醇。为保证咖啡的浓度用水量很少,加少许糖口感最佳。
美式咖啡是用热水浇注在咖啡粉上,利用自身的渗透力来萃取咖啡,这种方式叫滴漏式。这种方式不会出现咖啡上的油脂,而且用水量也比较多。
从口感上比较,美式咖啡比意式咖啡要清淡很多。由于没有那层油脂,香醇的味道也差了很多,并且美式咖啡不加任何辅助材料。苦苦的淡淡的是美式咖啡的特点,很多人喜欢这种不加修饰的咖啡。
美式咖啡来源于意式咖啡,最早时期在意式咖啡在多加了些热水就形成了美式咖啡,但在现在冲泡工艺已经改变了。
可以说很多口味的咖啡都以意式咖啡为基础,比如卡布奇诺、拿铁、玛奇朵、焦糖玛奇朵、摩卡等,只是放在咖啡中的牛奶、奶泡、糖等辅助材料比例不同而已。