将山芋削皮清洗切割成块,剁椒鱼头清理好划开抹上盐和姜片丝。锅中下油,放点麻椒,将剁椒鱼头装进去煎一下,随后倒进水和山芋,煮十分钟上下看山芋熟透沒有,沒有就再煮一会儿,煮至山芋熟透就可以添加调味品起锅了,最终加些香莱就可以服用。
3、温暖小提示
这儿沒有放朝天椒,喜爱吃辣的人能够加些朝天椒或是是郫县豆瓣酱在里面,煮的時间也不必过长,用筷子戳山芋,能轻轻松松揭穿就可以关爆火,刚开始用火灾烧开,后边就换文火煮。山芋有大芋头和小芋头之分,小芋头比较好煮一点,大芋头可能较为硬难煮,口味都没有小芋头好,自身依据具体情况来挑选。