- Better Life - 西红柿营养丰富、美味多汁 是餐桌上最常见的果蔬之一 不过小编特别提醒大家 这样的西红柿千万别吃 不仅伤身、还可能致癌! 长黑斑的西红柿 冬天气温低,很多人发现,买回家的西红柿放几天就会长出黑斑。就算把西红柿放入冰箱冷藏,还是不可避免的出现黑色斑点。西红柿的黑斑部位,千万别吃! 西红柿上的黑斑其实是一种真菌,叫交链孢菌。这种真菌会产生的毒素—— 交链孢毒素 ,而这种毒素存在 致癌风险 。而且这种毒素,在高温油炸的情况下,都很难被破坏消除。所以,如果家里的西红柿出现了黑斑,一定不要吃。 如果出现黑斑的部位比较小,可以把黑斑部位挖出,在黑斑真菌部位2cm之外,可检测到的毒素极少,食用相对安全。如果黑斑部位较大,建议大家就不要继续食用,否则吃坏身体就得不偿失了。 *戳图购买小西红柿* 发芽的西红柿 西红柿也会发芽?你一定不敢相信,看看下图,就知道真有其事了! 虽然西红柿发芽的情况比较罕见,可是它并非是由于激素、植物病变等原因造成的。其实,只是因为西红柿内部有种子,在适宜的温度和湿度条件下,它就会长出“豆芽”状的嫩芽。 这种发芽的西红柿不存在安全风险,只不过营养品质会下降,口感也会受到影响,如果你不小心误食了,也不用太担心,它是没有毒性的。 *戳图购买小西红柿* 未成熟的西红柿 未成熟的西红柿中含有 生物碱甙(龙葵碱) ,会在胃酸的作用下分解 释放毒素 ,这种毒素在高温作用下也无法消除。 所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩、恶心呕吐、胃部灼痛,严重的时候还会出现中毒现象。 *戳图购买小西红柿* 如何挑选西红柿 ▍一、看颜色 自然成熟的西红柿,表皮的红色中透有白沙点,果蒂部分微微偏绿色。而有些被化学物质催熟西红柿,整个果实都是红色。 被催熟的西红柿中 龙葵碱未完全消失 ,依然 有食用风险 。因此,大家在购买西红柿时,一点要仔细查看西红柿的表皮和果蒂部位。 *戳图购买小西红柿* ▍二、看外观 选择表皮完好无损、色泽红润,没有黑斑、青斑的西红柿。尤其需注意,不要购买半青半红的西红柿。 ▍三、看形状 选择外形圆润、形状均匀的西红柿。市场上有些西红柿外观有棱有角、形状奇怪,这类西红柿有可能是注入了激素,被催熟的番茄。 *戳图购买小西红柿* ▍四、捏一捏 成熟度高的西红柿,皮薄且有弹性,捏起来柔软结实,不起皱、不松散。西红柿的新鲜程度,捏捏表皮你就知道。 ▍五、看内部 自然成熟的西红柿切开,内部籽是黄色的,果肉饱满均匀,没有太大的空隙。而被激素催熟的西红柿,籽的颜色是黄中带点青绿,并能明显的看到果肉和果皮之间,有个空隙。 *戳图购买小西红柿* 西红柿的储存 西红柿常温状态下,最好将其 倒立放置(果蒂部分朝下) 存储,保持通风状态。 如果放入冰箱冷藏的话,需注意温度不可过低,储存温度最好保持在 7-10℃ 左右。 *戳图购买小西红柿* 西红柿这样吃更营养 / 西红柿+牛肉 / 西红柿炖牛腩是一道广受好评的家常菜,西红柿与牛腩在炖的过程中慢融合,味道非常鲜美~ *戳图购买小西红柿* 食 材 牛腩肉500克 / 西红柿3个 生姜、葱、冰糖适量 山楂、料酒、生抽、盐适量 步 骤 1、先将牛腩肉切成5厘米左右的方块,再放入冷水中炖煮。另外,再将两颗西红柿块备用。 2、取一颗西红柿在顶部切出十字刀痕,然后下水汆烫。在将烫熟的西红柿捞出,轻轻撕去表皮。 3、用葱、姜热油炝锅后,下切好的西红柿块。 4、把焯过水的牛腩放入锅中,再加温水,没过牛腩,小火炖煮。 5、加水炖煮一段时间后,可以再加入冰糖、山楂,提升牛腩的鲜味。 6、牛腩炖煮软烂后,捞出装盘即可。 今天果妹推荐一款西红柿 河青生鲜商城精选 正宗陵水千禧圣女果 蜂蜜小柿子, 香甜可口 传统种植 香气四溢 千禧圣女果17.9元/斤 戳图购买