本页提供2019年9月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记,主题是《宫廷打卤面》。主要介绍宫廷打卤面、四喜烤麸的制作方法等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
四喜烤麸的制作方法:
图:四喜烤麸
食材:烤麸、黄花菜、木耳、花生米。
调料:桂皮、大料、小香信。
烤麸、黄花菜、木耳、香信泡水,黄花菜、香信挤干水分,将浸泡的水留下备用。烤麸入水焯烫后捞出过凉,挤干水分,手撕成块,如果低油温炸制成金黄色捞出备用。锅留底油,将八角、桂皮、葱姜煸香,放入黄花菜、香信、生抽、炸好的烤麸煸炒。再依次倒入少许热水和浸泡黄花菜、香信的水,将花生、木耳入锅,加五香粉、冰糖调味烧8分钟。出锅前淋上香油即可。
宫廷打卤面的制作方法:
图:宫廷打卤面
食材:木耳、鹿角菜、面条、口蘑、水淀粉、香菇、黄花菜、鸡蛋、湿面筋、海米、五花肉。
调料:八角、花椒。
五花肉切片,入凉水煮制,撇沫捞出再入热水,加葱姜煮20分钟,留汤备用。海米、香菇、黄花菜、鹿角菜浸泡,口蘑煮制。木耳、香菇、口蘑改刀,湿面筋切丁备用。将八角、肉片、葱姜入油煸香,放入黄花菜、香菇、口蘑、木耳煸炒,再加生抽、老抽、肉汤、热水、鸡粉、盐、海米、鹿角菜煮制,最后水淀粉勾芡,鸡蛋甩入锅中。另起锅坐油将花椒煸香,捞出花椒。葱丝撒在卤上,将花椒油浇上即可。
20190909家政女皇视频和笔记:四喜烤麸,宫廷打卤面的制作方法