想要把包子生坯冷冻可不是简单的事情。第一,冷冻之前的工艺要对,包子的制作要符合冷冻的条件,比如酵母的选择、醒发的控制、面粉筋度的选择,不然包子冷冻之后他会发不起来。第二,包子生坯要冷冻好必须要选择合适的设备,包子属于发酵制品,在冷冻的过程中也会有发酵,所以合适的设备和冷冻时间的长短控制对产品也至关重要。第三,包子生坯的保存,冷冻的生包子要根据你的制作工艺选择保存的时间,工艺过关可以保存一个月,如果工艺不过关,连第2天都很难保证发起来!
想要把速冻生包子做成功不是一件简单的事情。我经过上千次的实验才成功,最后也祝你走上成功之路,加油。