第一步:要挑上好的三层肉,然后把皮和肥肉分开,把三层肉切成一小块一小块的
第二步:把切好的小块肉放进绞肉机里,绞碎。
第三步:弄一些葱头,把它剁碎,最好加一些蒜头,比较香
第四步:起锅以后,把事先准备好的猪油放到锅里炸
第五步:猪油炸好以后(一定要用猪油,比较香),把葱头和蒜蓉放进去。
等蒜蓉被炸成金黄色以后,就放一些鱼露(要潮州汕头那边生产的才够香哦),接着就把绞绊好的肉碎放进锅里煮。
等肉煮的差不多熟的时候,放一些酱油,还有加一些配料(香料)
最后等它煮开,香喷喷的腌面肉碎就做好啦。
首先:腌面的水一定要开,要清澈,而且越多越好,这样腌出来的面就不会粘在一起。
其次,面不能煮的太久,刚浮起来就把它捞起来,放在碗里盛好。然后加一些猪油、鱼露和做好的肉碎,以及葱花和胡椒粉
这样香喷喷的大埔腌面就制作好啦