牛奶加热方法不对会导致牛奶成分流失,加热时注意温度掌控,注意火候,微波炉加热,热水烫奶,以及正确加糖时间,记住这些窍门,就能保证热牛奶的时候营养不会流失。

煮牛奶的温度掌握

热牛奶的时候一定要掌握好牛奶的温度,维持在六七十度即可,不可超过七十度,不然会将牛奶中的乳糖焦化,导致牛奶营养流失。
牛奶加热时不要使用小火慢慢的温热,而是应该选择大火热牛奶,这样能够保证牛奶成分不会流失,牛奶中的蛋白质不会遭到破坏。