中国早有过年过节吃年糕的的习俗,有年年高升、步步高升以及团圆凝聚等美好寓意,年糕的吃饭有很多今天为大家介绍好吃的炒年糕,那炒年糕之前是不是亚欧用水浸泡一下,怎么炒年糕不粘水,这十种做法来看看呗。
年糕炒之前要用水泡吗
需要,年糕在煮之前先切片后放进冷水里浸泡一下,这样让年糕有一个松弛的过程,也起到软化让年糕炒起来更容易。年糕还是熟食,也是有保质期的,如果保存不当导致变质不可以吃的。
年糕是用糯米做的,含有丰富的营养价值,是强壮身体滋补的好食材,年糕含有丰富的B族维生素以及钙质给身体带来温暖和强健脾胃,是补气补益的佳品,但是不建议吃太多,不容易消化。
怎样炒年糕不沾在一起
为了防止年糕粘连在一起,炒起来糊锅,所以炒年糕之前都需要先用冷水浸泡5分钟,然后放进滚水锅里焯水,最后再捞出来过凉,这样处理一下让年糕可以充分表面的粘膜和糯性去掉,这样炒出来的年糕就不容易粘连在一起也不容易粘锅了,尽量用不粘锅炒效果更好。
煮年糕的家常做法大全
年糕的花样吃法,不要以为年糕是逢年过节才会吃的食材,年糕是我们传统食物,在很多地区炒年糕却是特色早餐哦。
年糕炒虾仁
食材:年糕、虾子、洋葱、辣酱、油盐
做法:
1.虾子去掉头尾,年糕切片放进凉水里浸泡5分钟,洋葱切片
2.热锅热油倒入洋葱炒香,加入虾子翻炒,然后加入年糕片爆炒,一勺辣椒酱炒匀,然后加入适量的水大火煮开,烧出汤汁,转小火煮2分钟,调入盐就可以出锅了。这是一道辣炒年糕片的做法,其中搭配的食材可以自行选择,可以搭配青菜或者是芹菜。
香煎年糕
食材:年糕、辣酱、年糕酱、番茄酱、油、盐
做法:
1.年糕切条后倒进水里浸泡10分钟,辣酱和年糕酱和番茄酱按照1:1:1的比例调成多味酱
2.热锅热油下入沥干水的年糕条煎到微微泛黄,表面起泡,然后盛出来沥干,在表面刷上调味酱,最后撒上芝麻或者香菜叶就好了。
桂花糖年糕
食材:年糕、桂花蜜
做法:年糕切段子放进水里浸泡10分钟,热锅热油放进沥干水的年糕用小火煎到两面发黄就可以了,然后淋上桂花蜜就好了。
拔丝年糕
食材:年糕、白糖
做法:
1.年糕切片,放进锅里油炸然后捞出来沥干,锅里留底油放进糖熬成糖浆,熬的时候要一直用铲子划圈,以免糖糊了变得焦了影响口