做板栗烧鸡,先将鸡块入锅焯水后洗净,在油锅七分热时,放入姜片、蒜头爆炒出香,再放入鸡块煸炒微微泛黄,再调入调料,加入清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟,下入板栗,小火焖煮30分钟后调入盐,收汁即可。