豆腐焖鱼的烹饪技巧
1、煎豆腐时撒盐,使豆腐不易粘锅,也能提前提味儿 2、草鱼用姜丝、花椒、料酒腌一下,能适当去腥 3、郫县豆瓣也能用黄豆酱代替,味道也很棒 4、蒜苗、芹菜下锅后拌匀立马关火,不需要煮太久,否则影响香味和色泽哦
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