从香型上可以分为:酱香型固态法、清香型固态法、浓香型固态法、米香型固态法、凤香型等蒸。即粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒是将原料100%破碎,打磨成粉状,所以生产工艺相对快捷,生产周期也比较短,但是出酒率高。
如:金沙小将的执行标准就是:GB/T26760(优级),为酱香型白酒最高执行标准,品质具有微黄透明、酱香典雅、醇柔怡人、酒体丰满、回味绵长、空杯留香舒适的特点。从曲药上可以分为:大曲固态法白酒(以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦)小曲固态法白酒(小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵)、麸曲(以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂)、混曲(主要是大曲和小曲混用)。
茅风味酒生产厂家
窜香酒,业内也称之为"串酒"也叫"串香酒",是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丢弃的酒糟,加入食用酒精蒸馏后的产品。或者直接用酒精勾兑香精,调成酱香味道,冒充酱香酒。目前市场上销售的一些中端的酱香型白酒就是这类产品。