难度:一般

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鲍师傅肉松小小贝的做法步骤

主料:

1.准备好所有原料
2.将蛋黄蛋清分离。蛋黄盆中加入牛奶,植物油,筛入低筋面粉,手动搅拌器快速搅拌均匀。
3.蛋清用电动搅拌器(我用的厨师机),先高速打发出大泡,然后倒入1/3的糖继续打发,大气泡消失后再倒入1/3糖,继续打发,出现纹路时倒入最后糖低速打发出出尖,像奶油一样细腻。
4.蛋清最后打发的样子
5.倒入1/3蛋清至蛋黄容器中,像炒菜手法一样翻炒均匀。然后再倒入剩余蛋清继续翻炒均匀。
6.将翻炒均匀的液体倒入模具中,用刮刀刮平(轻轻的)。160度,烤25分钟。(烤箱记得提前预热)
7.出炉后倒扣,等温凉
8.我用的杯盖,分成小圆形,先在一面刷上沙拉酱,然后对折,再刷上沙拉酱,再滚上肉松就ok啦!
9.滚沙拉酱时最好带个一次性手套。这个分量能做18个呢
10.成品∩_∩
11.一口一个,非常好吃哦
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