黑色或紫色马铃薯是黑紫色的,因为它含有大量的花青素,花青素有抗、变老作用。2015年1月,中国农业部正式启动马铃薯主粮战略,马铃薯已成为除水稻、小麦、玉米外的第四大主食。
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马铃薯产业链很长。促进马铃薯主食产品和产业发展,发展马铃薯深加工,有利于农民增收,提高农业效益。马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄、生长季短。它的蕞低需水量只有350毫米。400毫米以下为蕞佳雨养高产作物,小麦和水稻分别为450毫米和500毫米。因此,在华北漏斗区、三北干旱区、华南冬闲区等地进行种植格局和结构调整,是调整种植结构、实现可持续发展、保障国、家粮食安全的重要内容。
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