材料集合图:
1.小锅内入植物油,小火将臭干子炸成外表金黄色
2.葱、姜、蒜切细粒,香菜切段
3.另锅入少油,炒香蒜蓉酱和豆瓣酱
4.再炒香姜末、蒜粒、糖、孜然粉炒一会儿
5.最后加入香菜末、葱花和鸡精,淋点香油拌匀即可
6.将臭干子摆盘,淋上做好的辣味蘸汁即可

烹饪技巧

1、炸制时油温不易过高,小火炸制,以利于臭味慢慢散发出来。
2、油温高了会炸硬了,口感就差一点了。