坏处:腊八蒜蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有健体之功效,但吃多了会产生抗物酶,这就会让人精神疲惫。另外还会对肠胃造成一定的刺激,因此,肠胃不好的人不宜多食,严重者不宜食用。
腊八蒜是北方人的一种传统小吃,平时都喜欢吃。特别是在腊八节前后,人们喜欢泡制腊八蒜。把剥好的蒜放入密封的罐子,然后用醋浸泡,之后放到温度低的地方。一段时间的浸泡之后里面的蒜就会变绿,口味偏酸微辣。人们可以当作小菜吃,也可以当作一种佐料或者蘸着吃饺子等。