中华人民共和国国家标准GB　XXXXX—XXXX　食品安全国家标准　食品营养强化剂　柠檬酸锌　(征求意见稿)　201X-XX-XX　发布　XXXX-XX-XX　实施　GB　XXXXX—XXXX　1　食品安全国家标准　食品营养强化剂　柠檬酸锌　1　范围　本标准适用于以柠檬酸和氧化锌或碳酸锌为主要原料,经化学合成、精制而得的食品营养强化剂　柠檬酸锌。　2　化学名称、分子式、结构式和相对分子质量　2.1　化学名称　柠檬酸锌　2.2　分子式　C12H10O14　Zn3·　nH2O(n=0、2或3)　2.3　结构式　2.4　相对分子质量　574.34(无水物)(按2016年国际相对原子质量)　610.37(二水合物)(按2016年国际相对原子质量)　628.38(　三水合物)(按2016年国际相对原子质量)　3　技术要求　3.1　感官要求　感官要求应符合表　1　的规定。　表1感官要求　项目要求检验方法　色泽　白色　取适量试样置于洁净、　干燥的白瓷盘中,　在自然光下观　察其色泽和组织状态,嗅其气味　气味　无臭　状态　结晶或结晶性粉末　3.2　理化指标　GB　XXXXX—XXXX　2　理化指标应符合表2的规定。　表2理化指标　项目指标检验方法　无水物、二水　合物　三水合物　柠檬酸锌(C12H10O14Zn3·　3H2O)含量,w/%　≥　—　99.0~103.0　附录　A　中A.3　锌(Zn)含量(以干基计),w/%　≥　31.3　—　附录　A　中A.4　溶解度/(g/100mL)　≥　—　3.60　附录　A　中A.5　盐酸不溶物,w/%　≤　—　0.1　附录　A　中A.6　干燥减量,w　/%　≤　1.0　GB　5009.3　直接干燥法　a　氯化物(以Cl　计)　,w　/%　≤　0.05　附录　A　中A.7　硫酸盐(以SO4　计)　,w　/%　≤　0.05　附录　A　中A.8　溶液澄清度　—　合格　附录　A　中A.9　铁(Fe)/(mg/kg)　≤　50　附录　A　中A.10　铅(Pb)/(mg/kg)　≤　5.0　GB　5009.12　总砷(以As　计)/(mg/kg)　≤　2.0　GB　5009.11　镉(Cd)/(mg/kg)　≤　5.0　GB　5009.15　a　干燥温度和时间分别为　105　℃和2h。　GB　XXXXX—XXXX　3　附录　A　检验方法　A.1　一般规定