不过,你要准备一下下面这些料,再次把煮好的牛肉进行加工一下。(注意!如果你煮牛肉的时候,已经加了很多佐料,就要注意放佐料的量,否则味道过重了!黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根做法:把煮好的牛肉放入锅里,加热水,一定要淹没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,目的是为了让牛肉均匀入味儿。3.捞出牛肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,装盘就好了!
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