玉米被称为“饲料之王”,其特点是含能量高,黄玉米中胡 萝卜素含量丰富,蛋白质含量9%左右,缺乏赖氨酸和色氨酸, 钙、磷均少,且比例不合适,是一种养分不平衡的高能饲料。玉 米是一种理想的过瘤胃淀粉来源。高赖氨酸玉米对牛效果不明显。高油玉米由于含蛋白质和能量比普通玉米高,替代普通玉米可以提高肉牛牛肉品质,使牛肉大理石状纹等级和不饱和脂肪酸含量提高。