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简要回答
热水和冷水其实都不能够解辣,最佳的解辣方法是喝牛奶、酸奶、椰子汁等味道温和醇厚的天然饮料。
有不少人在用餐的时候,吃的辣椒过多,辣得舌头和口腔发麻,这时候他们就想了解,究竟是喝热水解辣还是冷水解辣,下面让我们一起去了解吧。
详细内容
就经验来看,喝冷水确实能减少辛辣感。因为冷水通过降低口腔温度,抑制了辣椒素在口腔内的扩散,使辣味对舌尖的刺激减少了。但是冷水并不能中和辣椒素,只能起到缓解作用。
有些情况下,人们会选择喝冰水解辣,并且感觉更好。这是因为,冰水比冷水的温度更低,更能麻木人的感觉神经,让人们对于辣的感觉变得迟钝。但实际上,辣味还在,喝冷水或是喝冰水虽然在短时间内减轻了辛辣感,但是也不利于辣味的扩散,这会让辛辣感持续的时间更长一些。
尝试过用喝热水解辣的网友表示,虽然喝的时候会感受到一阵刺痛的冲击,但是接下来辣味会散得比较快。跟喝冷水比起来,喝热水属于"长痛不如短痛"的做法。
根据物理分子运动的原理,温度越高,分子运动越快。热水的水温会加速口腔内的"辣味"分子运动,让舌尖受到更强烈的刺激,这也是为什么喝热水的那一刻会让人觉得"更辣"的原因。但是喝过热水之后会,辣味的持续时间会变短,因为在高温的作用下,辣味已经飞快地跑掉了。
有的人不喜欢喝水,觉得光喝水太没味道了,不够意思,他们更喜欢吃完辣之后喝点别的饮料,尤其是酒精饮料。其实,吃辣之后喝些纯牛奶对身体健康更有利,因为纯牛奶里面有一种很好的乳化剂--大量的酪蛋白,可以对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用,并缓和感觉神经的受刺激程度。
当然,酸奶、椰子汁等味道温和醇厚的天然饮料,也能缓解辣感,大家可以根据自己的口味选择。至于那些碳酸饮料、酒精饮料则尽量少喝,因为吃辣本就对身体造成了负担,喝这些饮料只能图一时味觉享受,对健康并没有多少好处。
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