『做法步骤』
鲜冻虾 去头
慢慢清肠
收拾干净的大虾
准备就绪
先把大虾过一下水 之后放油锅爆炒
腰果
300g
白砂糖
4匙
『做法步骤』
腰果洗净、 市面上卖的腰果分为完整的和一半的、君君觉得如果是自己吃、买一半的那种腰果虽然品相不太好、但是价格便宜了1/3、口感也没什么不同、非常实惠、
放入锅中
加入白砂糖
加入适量水、水量正好没过腰果正好、 中小火煮至水干、其间翻炒一下下、 让糖浆均匀地裹在腰果上、
盘子里抹上油防粘、 将煮好的腰果盛入盘中放凉、
锅内放油、小火烧热、 放入煮好的腰果
炸到这种成色就关火、 利用余温继续炸至金黄色、
捞出沥油、 本来还应该把炸好的腰果放在吸油纸上吸干多余的油分、可是老爹一看我给他做下酒菜、还没等凉下来就端走享用了……囧……
我想说、腰果凉下来会更脆……
『做法步骤』
把准备好的虾仁洗净,放入料酒、生抽、淀粉,腌十分钟去 ,目的是为了去除虾仁中的腥味
烧热锅后放入少许油,将生腰果炒至呈金黄色出锅
黄瓜洗净,切块。锅烧热后,放入适量油,待油七八成热时,倒入腌好的虾仁,翻炒2分钟,出锅
锅中倒入少量油,待油热后,放入葱、姜爆炒,出香味后,倒入虾仁,放入白糖翻炒,倒入黄瓜和腰果,放入适量食盐翻炒3分钟

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