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在民间,有很多谚语与我们的生活息息相关,一些听起来很有意思,仔细琢磨也不乏有一定的道理可言。比如“早不买猪肉,晚不买豆腐”,这句话相信很多人都听过。那么,这样不知流传多久的话,今天看来是否正确呢?
先说,早不买猪肉。这句话就和我们大多数人的认知相悖,因为就食材而言,我们都知道早上逛集市或者菜市场,为的就是购买新鲜的食材。而为什么会有早上的猪肉不能买,这样的说法呢?
原来,在以前物流以及科技不发达的时代,食材都是就近提供的,多是菜市场附近的菜农在天不亮的时候去菜园采摘,然后肩挑车拉到的菜市场。这样的话,早上去菜市场买蔬菜多是新鲜的,且越早越新鲜。而猪肉则不一样,因为屠夫即便起个大早开始忙活,等猪肉分得再赶往菜市场,往往已经接近中午了。因此,早上售卖的猪肉就很有可能是前一天的,而以前没有冰箱储存,猪肉不新鲜不说,还很容易发生变质。因此,在以前有经验的人,都不会选择购买早上的猪肉,而是等到下午。当然了,现在科技的发展,尤其是冷冻冷藏技术的出现,这些早已不是什么问题了。
再说,晚不买豆腐。老话说的好,“一斤豆腐二两水”,因为富含水和蛋白质,使得豆腐的保质期是出了名的短。尤其是在炎热的夏季,如果通风不好或者所放的地方温度高,就很容易滋生细菌,而变酸、变黏。因此,夏季也是豆制品的销售淡季。
正因为它的不容易储藏,因此才有了“晚不买豆腐”的说法。另外,对于普通老百姓,也建议一次不要购买太多的豆腐,避免吃不完变质坏掉造成浪费。