首先我们要准备猪的里脊肉或者是五花肉都是可以的,那么我们要准备之后要把这个猪肉切成长条状,然后要把这个猪肉里面加入一个鸡蛋清,再加入一些味精,胡椒粉以及姜料酒用筷子搅拌均匀之后,腌制15分钟的时间,就是为了让这个猪肉更加的入味。接下来我们要把这个猪肉里面的生姜片挑出来扔掉,然后就需要把这个猪肉上面开始裹淀粉了,其实对于很多人来说,他们在制作这个猪肉的时候总是用面粉搅拌面糊来挂糊,可是对于这个猪肉来说,其实正确的做法是应该用红薯淀粉。