铁棍山药乃山药中的极品,是一味珍贵的中药材,因表皮蕴含铁锈色,故称为铁棍山药。温县南临黄河,北依沁河,只有温县独特的地理位置和气候才能产出铁棍山药。是多年生草本植物,颈蔓生,常带紫色,块根圆柱形,…查看全部内容
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已认证的官方帐号铁棍山药的入药价值是高于普通菜山药的。一般中医入药都是用铁棍山药。 铁棍怀山药中固形物含量达28.67%,高于普通淮山药13.86%的指标。 [图片] 不过,如果是自家平时吃的,其实不用太在。 铁棍的口感更软糯,普通的菜山药口感酥脆,有的人反而更喜欢这种爽口的菜山药。 [图片] 近两年,山药被炒的很火。特别是河南的铁棍上药,《神农本草经》也有记载:“山药以河南怀庆者良”。 不过,很少人知道,铁棍山药也是分品种的。