炖大骨头汤
45.8万 浏览222 收藏
YanYan越来越胖了
秋冬季节,大骨头汤是大家常喝的汤之一,因为骨头汤里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白,可以提供人体所需的钙,尤其老人与小孩最为适合。下面为您介绍两款大骨头汤的家常做法,同时告诉您大骨头汤煮的好吃的窍门。
炖大骨头汤的用料
炖大骨头汤的做法
步骤1
清洗骨头。
步骤2
水烧开以后,把骨头放进去焯一下,等变了颜色,捞出放在冷水里,再洗。(焯水的目的是去血水,再放入冷水中的目的是外表层脂肪凝结)。
步骤3
锅里放水(要一次放足),把洗干净的骨头放进去,先用小火,再用大火直至烧沸。
步骤4
水开后撇去浮沫,放生姜,大葱和料酒。
步骤5
等浮沫撇得差不多以后,转小火炖2-3小时。途中可以放一点醋,这样骨头中的营养成分可以溶解出来。
步骤6
出锅前放适量枸杞煮20分钟(如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者山药、冬瓜、萝卜,就不会腻了。)
步骤7
最后依个人口味放适量盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由YanYan越来越胖了 编写,未经授权不得转载