探索美食,热爱厨艺。对美食的敬意,每日与你分享。今天分享一个,非常浓郁非常香的鲫鱼汤。
这锅奶白色的鱼汤,仅仅就熬了五分钟时间。最重要就在煎鱼这个环节。
首先起锅烧油,把处理好的鲫鱼放进去。
用中火煎,开始不要动它。
煎了大概30秒左右,用手转动一下。煎得更均匀一些!用铲夹的目的是为了更方便操作,煎好的一面翻过来煎另一面。重点来了啊!
煎好以后用铲子给它捣碎,捣的越碎越好。
这个时候放开水,最好是开水,开水会缩短熬的时间。
放姜片用大火熬五分钟,这个时候已经得到了一股很浓的鲫鱼汤#
鲫鱼的刺比较多,把这些渣子捞出来全部不要了。
适合老人小孩吃#
再放点老豆腐进去,鱼泡和鱼头是好东西,我留下来了!
然后放盐大火炖三分钟,最后放点枸杞点缀一下。爷们儿做菜,就要用爷们儿的方式出锅装碗。
别说太暴力,因为他快呀!
这么好的鲫鱼汤,吃不着喝不着,甚至闻都闻不着,你说气人不?
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