降低高血压:甲壳素的成份几丁质与几丁聚醣是不会被人体吸收的一种高分子聚合物。日本水产厅主导的一项研究结果显示,添加在食品中的甲壳素会被人体由于离子吸附作用而使食盐附着其上,因此保留了食品原来的风味,但又不致使食盐被人体过度吸收。所以欲控制血压的人吃了含有添加甲壳素的食品,就不会有摄取过量食盐的困扰了。 降低血糖:甲壳素降糖作用主要是带有的阳离子可吸附体内多余的糖使其排出体外;提高体内PH值活化胰岛细胞,增加胰岛素分泌,增强胰岛素活性;强化肝脏功能;控制糖尿病并发症。 改善消化:甲壳素可促进肠内有益菌丛的繁殖,抑制有害菌丛的滋生,并减少大肠菌生长的机会,从而达到健胃整肠的功效。减少体内重金属的蓄积重金属在体内蓄积会造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。甲壳素可以吸附铜、镉、锌、铀等重金属,并排出体外。在环境污染日益严重的今天,甲壳素有助于体内废物的排除,而确保人体生理机能的正常运作。 减肥:甲壳素的减肥作用,是将其本身所带的正负电离子与食 物中带负电的脂肪自动附着结合,阻断脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合排出体外,但是不会和重要营养素的蛋白质结合,所以不会对人体造成危害。具备能让想减肥的人安心使用,又不影响养分吸收的效用。甲壳素不同于一般减肥食品的抑制食欲,或使人造成腹泻来达成减肥效果,而且对于消化道还有改善新陈代谢机能的功效。 食物营养成分 食物名称 雪蟹 含量参考 约每100克食物中的含量 能量 90 千卡 蛋白质 18.5 g 脂肪 1.2 g 胆固醇 55 mg 饱和脂肪酸 0.1 g 多不饱和脂肪酸 0.3 g 单不饱和脂肪酸 0.4 g 叶酸 44 μg 钠 539 mg 镁 49 mg 磷 133 mg 钾 173 mg 钙 26 mg 铁 2.5 mg 锌 2.8 mg 烟酸(烟酰胺) 2.5 mg 维生素B6 0.15 mg 维生素B12 9 μg 维生素C(抗坏血酸) 7 mg 展开