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“西红柿炒蛋,怎么吃,都是我的最爱,拌面,烧汤,下米饭等等。但用西红柿鸡蛋馅儿做饺子,在饭馆里会有,自家会很少有人做。有人会问,那不是黑暗料理吗?究竟是不是黑暗料理,尝尝就知道了。”
食材明细
主料
盐1/2茶匙油适量
煮工艺
西红柿鸡蛋馅儿饺子的做法步骤
1
备好所需面粉,加适量的水用筷子搅拌,揉成面团,盖上保鲜膜松弛30分钟左右,西红柿洗净,皮瓤分离;
2
瓤的部分放入蛋液中,搅打均匀;
3
皮的部分切小丁,葱切末;
4
锅里倒入少量的油,待油热后,加入蛋液划散;再加入葱末和西红柿外皮部分;
5
醒好的面,搓成长条状,揪出均等的小剂子,擀成饺子皮;
6
放入炒好的西红柿鸡蛋馅儿,对折封口,捏成饺子状;
7
锅里放入足量的水,待水沸腾后,放入包好的饺子,煮熟即可;
小窍门
1、将西红柿瓤的部分加入蛋液中,可以避免饺子过多的流汤;
2、西红柿鸡蛋馅儿本身是熟的,包入西红柿鸡蛋馅儿的饺子要比平时的肉馅饺子减少煮的时间。
来自 美食天下花桑卓玛 的作品
使用的厨具:煮锅