by孩妈妮妮 · 126 收藏 · 1637 浏览
工艺蒸
口味咸鲜味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
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1410菜谱 119151粉丝
扫帚苗是田间、地头一种比较常见的植物,从它的名字可以知道,成熟之后的扫帚苗可以用来扎扫帚。其实它的功能不仅仅是扎扫帚呦,它还具有很高的药用价值和食用价值。嫩叶可以食用,种子可以入药治病。嫩茎叶可蒸,炒,凉拌,做汤等。果实味甘,性寒,利小便,清湿热。虽然是野菜,可是这么做却吃着特别好吃。里面加入了粗粮,吃着更健康。

蒸扫帚菜的做法

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准备所需食材
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扫帚苗只摘取嫩芽清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟
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捞出控干水分
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将苗菜倒入一个大盆加入少许五香粉拌匀,先筛入一些玉米面拌匀(加入一些粗粮更健康一些,如果不喜欢的话只加面粉就行)
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再分次筛入面粉用手上下翻动,直到所有的叶子上都沾上一层薄薄的粉就行了(面粉不可过多,菜上粘上薄薄的一层就行)
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锅内加水烧开,把拌好的苗菜抖散倒入铺了屉布的篦子上,大火蒸5-7分钟
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下面调个蒜汁:大蒜放入碗中砸成蓉
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加入6月鲜12克轻盐昆布酱油、味达美醇香米醋、糖、香油拌匀成浇汁
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时间到立刻打开盖子, 把菜倒入盆内用筷子挑散散热,最后浇上碗汁拌匀即可食用(加入一些辣油更好吃)
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最后浇上碗汁拌匀即可食用,也可以加入一些辣油更好吃

蒸扫帚菜的成品图

蒸扫帚菜讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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