1.胆结石患者要限制脂肪,避免刺激胆囊收缩以缓解疼痛。忌用油腻、煎、炸以及脂肪多的食物,如肥猪肉、羊肉、填鸭、肥鹅、黄油、油酥点心、奶油蛋糕等。 2.控制食用胆固醇高的食物,以减轻胆固酶代谢障碍,防止结石形成。 3.戒食一切辛辣食物和刺激性强的调味品。 4.在日常饮食中要注意补充蛋白质。充足的蛋白质可以补偿损耗,维持氮平衡,增加机体免疫力,对修复肝细胞损伤,恢复正常功能有利。每日蛋白质供给量为80~100克,宜选择的食物有鱼、虾、瘦肉、兔肉、鸡肉、豆腐。 5. 注意补充维生素和无机盐。