“月到中秋分外明,皓月当空洒清辉。”中秋赏月,人们寄托相思和祝福;品尝美食,让亲人的团聚更加甜蜜、温馨。
为了迎接中秋的来临,我和妈妈准备了一桌丰盛的“团圆宴”。今晚的菜肴真是丰富多彩:红澄澄的阳澄湖大闸蟹、皮脆肉嫩的北京烤鸭、甜而不腻的水煮糖藕、爽滑可口的香菇青菜……个个美味诱人。今晚烹饪工艺最为复杂的就是传统的中秋点心——炸藕饼。
我们先去市场选购了白白嫩嫩的莲藕,去皮,切成薄片,放在盘子里待用。然后把洗干净的肉切成肉丁,加入生姜和葱,来回地反复地剁,不一会儿,我的手臂便酸得抬不起来了,只好请“大力士”爸爸来帮忙。“砰砰砰,砰砰砰……”铿锵有力而均匀。没多久,细细的肉末便剁好了,加入调料和鸡蛋,散发着淡淡的葱香。接着是我最爱干的手工活儿:“三明治”制作法,就是在两片莲藕中间均匀地夹进肉馅,稍一用力对合,肉馅就渗进了莲藕的每一个小孔。最后一个流程就是“下油锅”了,妈妈把做好的藕饼胚子裹上面粉,放入油锅中,随着“噼里啪啦”的声响,藕饼滑入油锅,周围顿时冒起了小气泡,它们像小艇似的,在油锅里划开,油温越来越高,藕饼的颜色也越来越深,由白色渐渐变成了金黄色。妈妈迅速捞起藕饼,装入盘中。呵呵,刚出锅的藕饼金灿灿、油汪汪的,像一朵朵向日葵,顿时,一股酥酥的香味在空气中迅速蔓延开来。我忍不住拿起藕饼咬了一口,外皮脆脆的,中间的莲藕冒着热气,嫩生生的,肉末鲜嫩无比,啊,真是一个“香”啊!大家看着我的“馋”样子,不约而同地哈哈大笑。
“皓月闪烁,星光闪耀。”一家人坐在餐桌旁,乐呵呵的聊着,津津有味地吃着。这鲜美的藕饼,吃的是美味,带给我们全家的,更是无限的快乐和幸福!
今天是国庆节。