从食品安全的角度上说隔夜的菜最好少吃或者不吃,其实从健康的角度上说,不仅隔夜的菜不要吃,很多蔬菜在经过了几个小时之后的分解,很容易产生亚销酸等致癌物质,所以早上吃不完的最好也不要留在中午了,更别将吃剩的菜同新炒的菜一起滚开,这样整道菜的营养就都被破坏掉了。