首先:柠檬的皮可保护柠檬果肉,并且有丰富的营养成分,那么站在健康的角度柠檬皮厚好还是薄点好呢?
柠檬厚皮比薄皮好,皮厚的营养丰富。根据皮的厚薄,柠檬也分厚皮和薄皮两大类。柠檬皮有涩味,但柠檬的清香也在皮里,皮里的成分有益身体,如果难以忍受涩味,可以选择皮薄的品种。
其次:如何挑选柠檬呢?
1、柠檬的品种,青柠檬,果实小,皮薄一些。柠檬中的尤力克、香水柠檬皮厚薄适中。同一品种中的柠檬,果子个头小的的比果大的皮相对要薄一些。
2、柠檬的主要特点是酸,酸度从高到低,主要柠檬品种分为,青柠、尤力克、香水柠檬。如果希望酸度高,选青柠,适中选尤力克,酸度低选香水柠檬。
3、柠檬分有籽和无籽的,香水柠檬无籽,其他柠檬有籽。柠檬籽有苦味,可根据需求选择。
4、平常制作饮品建议选果皮光滑、果皮颜色均匀的成熟鲜柠檬。一般最新采摘期的柠檬苦味会重一些,个头小的会苦涩一点,个头大点的会成熟度高一些,一般建议在100克至200克内。柠檬的个头大小适中即可。
5、掂掂重量,柠檬的重量,对于相同个头的柠檬,最好挑选较重的那一颗,汁水会丰富一些。