虾仁营养丰富,白菜也是冬季的最佳养生蔬菜,饺子又是冬季里人们爱吃的美食。将虾仁、白菜一起做成水饺是相当不错的选择,既鲜美好吃,又补充了营养,还有益于健康。白菜虾仁水饺的做法也有许多种,现将我认为不错的几种做法分享如下,你也试试吧。因为和面、包饺子、煮饺子的方法基本上都是一样的,所以就不多介绍了,只着重介绍各种馅料的调制方法吧。
白菜虾仁水饺一
原料:虾仁500g,大白菜1000g,2个鸡蛋,干香菇、干木耳各适量,5大勺油,3茶匙盐,1勺十三香调料,2勺生抽,十五粒花椒粒,1大勺料酒,2小茶匙鸡精,2大勺香油
准备:虾仁洗净,剁碎,备用。大白菜择洗干净,切碎,加少许盐,揉搓控出部分菜汁(菜汁可用来和面粉),备用。鸡蛋打散,入油锅,煎成蛋碎。干香菇冷水泡发,洗净,切碎。木耳温水泡发,洗净,切碎。
制作:起油锅,倒入两大炒勺花生油,烧至五成热,放入花椒,小火煸香,制成花椒油。把白菜、虾仁、香菇、木耳、鸡蛋碎、葱姜碎倒在一起,加十三香调料、生抽、鸡精、适量的盐、熬好的花椒油,顺时针搅拌,调制成馅料。
把馅料包成饺子,下锅煮熟即可。
白菜虾仁水饺二
原料:虾仁,饺皮,鸡蛋,白菜芯,肉馅各适量。
准备:将虾仁去虾线,洗净切碎备用。白菜切碎后,剁的碎碎的,挤去白菜中的水份。
制作:将肉馅、白菜、虾仁和鸡蛋一起放入盆中,加少许生抽,食盐,黑胡椒粉搅拌匀,搅拌时要顺时针拌,这样增加馅料之间的粘合度。
把上述馅料包成饺子,下锅煮熟即可。
白菜虾仁水饺三
配料:虾仁半斤、猪肉末200克、白菜大约500克,姜、葱、食用油、十三香、盐、料酒、酱油、鸡精各适量。
做法:虾仁切粒,白菜切碎,挤干水分,姜、葱切末,搅拌在一起,放些料酒、十三香、酱油、鸡精。等面和好了,准备包饺子之前再放盐,如放早了会出水。放盐后按顺时针搅拌,即成馅料。
把上述馅料包成饺子,下锅煮熟即可。
白菜的保健作用