为了避免好好的蛋白霜朝回到解放前,牢记以下2点哦:
随打随用,打发的蛋白霜立即使用,不要放置过长时间;搅拌混合时横向Z字形来回搅拌,不要过度翻拌。

过度打发怎么办

不小心蛋白霜打成豆腐渣,可以加入一个蛋清,搅拌后重新低速打发挽救一下!
今天的蛋白打发小讲堂到这里就结束了,掌握了这些小技巧,就能很大程度的避免蛋白打发过程中可能会出现的问题。节省鸡蛋人人有责,收藏+转发,大家都要拥有完美蛋白霜!