一、二年生草本。根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。萝卜中含有丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
九、大白菜
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。大白菜的水分含量约95%,而热量很低。气虚胃寒、腹泻者忌食。
十、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。脾胃虚寒的人、哮喘患者慎食。
十一、洋葱