古往今来,无论是在东方还是西方,无论是中餐、西餐还是各式料理。蔬菜都是人们餐桌上最普通的食品,是人们生活中不可缺少的食物,这是因为蔬菜中含有多种人体不可缺少的营养素,也是人体中无机盐和维生素的主要来源。
芽苗菜
一,芽苗菜的基本认识:
芽苗菜作为目前一项新兴的,优质的,高档的无公害蔬菜,不仅能使们吃到新鲜可感的蔬菜食品,更是一种高档的营养保健食品,正在不断丰富我们老百姓的菜篮子,在国内正在迅猛发展,产业前景非常广阔,但目前,很多的学员或用户,对于芽苗菜的认识还是比较模糊的概念,认为豆芽菜就是芽苗菜,但事实上,这是不准确的,什么是芽苗菜呢,接下来,我们来具体认识一下:
豆芽菜是不见光的,黄黄的,白白的,无叶绿素细胞,而芽苗菜是在豆芽菜的基础上继续见光培养,有光合作用,有叶绿素细胞,是绿色的;
因为芽苗菜见光后,有叶绿素细胞,所以,维生素更加的丰富,芽苗菜的营养价值成分更高.
定义: 豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为 下胚轴 。
种类:品种丰富,常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、 葵花籽 芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、 蚕豆 芽苗菜等30多个品种。
依照种类的不同,一般的芽菜只要7至10天就可收获。