红薯干中含有大量纤维素、维生素、天然胶、蛋白质、多糖等,能加速肠道蠕动,减少垃圾在肠道的滞留,促进垃圾和毒素在体内的排出。它热量低,能增加饱腹感,减少人体对其他食物的摄入,促进体内多余脂肪的分解。它有美容瘦身的功效。红薯干含有大量花青素,能清除体内自由基,防止体内脂质过氧化物的形成,防止细胞癌变。