驴 250克 馄饨皮 100张 鸡蛋 1个 食盐适量 葱2根 姜3片 橄榄油适量 1新鲜明驴剥掉驴壳,去掉驴肠子,可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除,用葱姜料酒腌制 2用刀背将驴剁成驴泥,放入盐、蛋清、橄榄油,搅拌上劲即可用来包馄饨(驴肉颗粒粗点好) 3取一张馄饨皮,放上一点馅,用手包起来轻轻一捏,馄饨就做好了,把所有的做完 4烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,即可捞出盛碗中开吃了。