板栗煮多久才熟
用不同的锅煮板栗,所用的时间也不一样:
1、普通水煮法
板栗用水煮,一般需要煮20分钟左右。
做法:板栗1000g,清水适量。放入锅内,加上末过栗子面较多的水。用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火,用小火再煮几分钟。煮到板栗熟了,关火,焖一段时间。俗话说:“七分熟,三分捂”就是这道理,不但省火,食物炖煮得更软烂。
2、高压锅煮法
把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,时间大概30—40分钟左右。
做法:板栗1000g,清水适量。板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水,选择万能炖的功能,时间设置为35分钟。然后开盖即可食用。
水煮板栗快速去皮的煮法
1、水煮前用小刀划一十字开口,注意用刀,水煮后栗子皮就会涨开,容易去皮。
2、水煮后趁热倒入凉水中,时间不要过长,10几20秒捞起,栗子皮会收缩较易去皮。
3、同理,煮热后放进冰箱急冻亦可,冰冻后食用另有一番风味。
家庭煮板栗的做法
挑选板栗:板栗主要有两种,一种叫做毛栗,外壳上有很多的小细毛毛,一种叫做明栗,看起来发亮,一般情况下毛栗煮了吃比较面,但是明栗香甜,这个各异根据不同人的口味进行选择。
切小口:用刀在每个板栗上面切一个小口,这样既可以节约燃料,尽快煮好板栗,又利于煮好的板栗剥壳去皮。
上锅煮:将板栗倒入锅中,加水煮,等到水开之后换小火继续加热,板栗熟后裂口会变大,而且能闻到香味。
剥壳去皮:煮好的板栗放入凉水后,马上捞出,尽快去其壳和皮,这时候比较容易,干了之后就不好剥了。
享受美味:剥好的板栗可以直接吃,也可以放入冰箱,烧汤的时候加几个进去,也是非常美味的。
小贴士
其实,直接用水煮不好吃,栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。如果对口感比较讲究的,建议蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃:
用刀在每个栗子上切一刀,注意切开侧面皮的三分之二即可,然后在锅中加入一点食用油,放进栗子小火炒,逐渐听见噼啪声,慢火炒到可闻见栗子香(约15分钟左右),尝尝。炒熟的栗子皮轻轻像嗑瓜子一样轻轻一咬就开口了。