豆油的凝固点低于花生油等其他食用油,零上温度的条件下一般不会结晶。但由于近年来豆油的制作工艺方式繁多,即使是同一种类植物油因制作工艺不同,也会有不同的凝固点。因此,大豆油的凝固点温度并无明确标准。一般植物油中都有蜡质存在,因为没有脱蜡加工。放时间久了就会有白色固体产生。再就是低温达到了油的凝固点造成的,可以食用,放温度高一点的房间,油就会变清澈。