昨天菜市场看见海鲜菇,就想买点回来煮蔬菜煲,结果没用完,今天午餐就换了个做法给孩子们吃,大受欢迎,现在将做法分享一下。因为没想上传就没拍照片,文字来表达吧。
海鲜菇的用料
海鲜菇的做法
步骤1
海鲜菇洗净沥干水分,放入盐、胡椒粉、鸡精,抓匀腌制5分钟左右。
步骤2
大葱斜切成片,青椒切三角块,胡萝卜切薄片(家里没红椒,刚好有胡萝卜就用上了),干辣椒切段,喜欢辣的可以多来点,孩子刚好喉咙疼我就放一个。当然这些材料都先洗净再切好备用。
步骤3
海鲜菇挤干水分,放点油炸粉(如没有油炸粉可以放面粉和地瓜粉1:1)抓匀,放入蛋黄抓匀。
步骤4
起锅热油至5、6成热,下入海鲜菇炸,中火就好,看见海鲜菇表面金黄捞出沥干油备用。
步骤5
锅中放入油加入备好的大葱片姜片辣椒段爆香后倒入青椒胡萝卜,快速翻炒片刻,加少许盐、鸡精调味即可,翻炒几下倒入炸好的海鲜菇,翻炒均匀关火出锅。
海鲜菇的烹饪技巧
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