补肝可以吃动物肝脏、青橘、山楂、大麦、蛋类、阿胶、菠菜等。补肝首先要明确的是肝脏的功能属性,肝脏位于人体下焦,具有疏通调达的特性和藏血的功能。历代认为吃啥补啥,想要补肝,首先可以选择的是动物肝脏,如猪肝、羊肝、鸡肝等;其次,五色对应五味,肝对应青色,所以绿色的菠菜、芹菜、苋菜都可以补肝;再次,五脏对应五味中,肝脏对应酸味,所以酸味的山楂、青橘、桑椹都可以补肝。最后,根据肝脏藏血的功能,可以选择补血的阿胶、大枣、枸杞食用,也可以起到补肝的作用。