市面上可以食用的菌类有很多,除了最常见的香菇、平菇,就是这种白白、圆圆的小蘑菇了,我们管它叫口蘑。口蘑主要遍布在蒙古草原上,其中含有丰富的钙、硒、镁、锌,尤其是硒的含量非常高,一般人群均可食用。
口蘑在西餐中也比较常见,还能炒着吃、煲汤等等。今天推荐一道素炒口蘑的最法,简单快手,而且调味料只用到了两种,无需鸡精和味精,保留了口蘑最原始的味道,营养成分不流失,口感却依然鲜美无比!下面我们就来看看怎么做的,喜欢吃口蘑的朋友千万别错过哟!

【素炒口蘑】

所需食材:新鲜口蘑400克 小葱1根姜1片 盐适量 生抽2汤匙 糖1小勺食用油适量 水淀粉30克
烹饪步骤:
1.将口蘑洗去表面杂质,用刀切成块状,也可以切片。
2.葱、姜分别切丝,香菜洗净后切成小段备用。
3.锅中倒适量食用油烧至五成热,放入葱、姜丝用小火炒香。
4.接着放入口蘑翻炒均匀,然后加入一小勺糖调味。
5.再调入两汤匙生抽,翻炒至口蘑上色。这时候会有水分出来,继续翻炒。
6.待口蘑变软、汤汁减少时根据个人口味调入盐,然后淋入水淀粉。
7.改大火翻炒收汁,最后撒入香菜段关火即可。
8.一道简单快手的素炒口蘑就做好了,没有复杂的调味料,也能鲜美无比哟!
小贴士:
这道素炒口蘑用了极少的调味料,只有生抽、糖和盐,最大程度保留了食材原有的味道和营养元素。口蘑不易保存,很容易变黑,特别是切开的口蘑要尽快食用。口蘑也能造成人体过敏,食用后会造成腹泻、头痛、消化不良等症状,所以对口蘑过敏的人群要注意哦!
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你看炒香葱丝的时候,一个平底锅都是油,平底锅都是油是什么概念?
那个油还特意看了一下解释,我本以为是水。
我老婆也是这样,我很纠结
跟你老婆提一下意见呀
给我做饭吃,我还敢提意见???
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前天炒了包菜,葱姜蒜全下,我是一口都没吃…
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姜是去腥的,一般炒肉才放吧
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这个草菇确实很好吃啊。。。就是我也不知道多贵一斤,没去过市场
我老婆也是这样,我很纠结
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我老婆也是这样,我很纠结
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炒素菜也要放姜?
你看炒香葱丝的时候,一个平底锅都是油,平底锅都是油是什么概念?
感觉油好多啊
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