食材
耗儿鱼、葱姜、花椒、辣椒、辣椒面、郫县豆瓣酱、十三香、白酒、干锅酱、孜然、香油、芝麻、盐。
做法
锅内倒油,六成油温下入已风干好的耗儿鱼煎制后捞出。锅内底油,下入葱姜、花椒、辣椒爆香后下入耗儿鱼翻炒。下干锅酱、辣椒酱、辣椒面、十三香、白酒、孜然、香油、芝麻盐调味后出锅。
(图:香辣耗儿鱼)
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