红萝卜用油 爆炒是最好的食用方式。 胡萝卜,素有“士人参”之美称,其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。 据有关资料记载,每 100 克胡萝卜中含钙 19 毫克,磷 23 毫克,铁 1.9 毫克,维 生素 C6 毫克,尼克酸 0.3 毫克,B 胡萝卜素 3 毫克,还含有丰富的蛋白质、丙 氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸,十多种酶、葡萄糖、果胶、B 维素和 许多矿物质。 中医学认为,B 胡萝卜素是一种维生素 A 原,对保护视力,促进儿童生长发育, 降低血脂, 增强机体抗病、 抗衰老能力有显著作用, 具有清除氧自由基的抗氧化、 抗诱变化性能,增强人体免疫功能,能减少或阻止癌细胞的生成。实践证明,胡 萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。 胡萝卜洗净削皮剁成块可与鸡或猪骨煲成汤,营养倍增;切成丝可炒肉,味道鲜 美,煎成烙咸甜随意;而胡萝卜榨成汁配入水,苹果酸,维生素 C 等经科学技术 加工提炼便可成为一种营养、可口、消渴、老少咸宜的绿色保健饮品,是现代饮 品中的一支独秀。 ... 查看详情>> 胡萝卜和红萝卜的做法大全 胡萝卜和红萝卜的做法有哪些呢?我们先来看看胡萝卜的做法: 搀:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。 碎:胡萝卜的植物细胞,细胞壁厚,难消化,切丝、剁碎,可以破坏细胞壁,使 细胞里的养分都出来。另外,弄碎了,孩子也就没法把它挑出来。 油:在体内,胡萝卜素转变成维生素 A 得有脂肪作为载体。没有闸油,同样多的 胡萝卜素,转变成维生素 A 的比例会大打折扣。 熟:胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了,一、被吸收利用的少;二、浪费 了渣子中的纤维素和果胶;三、汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤黄染,父 母还以为是得了肝、胆病呢。 举几个小食谱,这么做,胡萝卜不仅好吃,还充分利用了它的营养价值。 将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连 同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动二三次,再用小火焖 20 分钟。 将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入 沸水中。 将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、盐、油、味精、少量香菜,和成馅,做成小饺子或 小包子。 还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。 那么红萝卜呢? 1、萝卜适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。 2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为 宜。 ... 查看详情>> 胡萝卜和红萝卜能不能一起吃 胡萝卜和红萝卜能一起吃吗?据调查,不能一起吃,红萝卜会破坏胡萝卜中的维 生素 C,使维生素 C 丧失殆尽。 萝卜水果同吃致甲状腺肿,很多人都认为萝卜 就等于水果,而营养专家指出:萝卜和水果最好不要同吃,因为可能诱发甲状腺 肿。 酒与胡萝卜同食是很危险的,会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。 红胡萝卜混吃: 胡萝卜中的维生素 C 含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血 酸的分解酵素,它会破坏胡萝卜中的维生素 C。一旦红胡萝卜配合,胡萝卜中的 维生素 C 就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素 C 的蔬菜配合烹调时,红萝卜 都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 我们一起来了解一下胡萝卜的营养成分:每 100 克胡萝卜中,约含蛋白质 0.6 克,脂肪 0.3 克,糖 7.6~8.3 克,铁 0.6 毫克,维生素 A(胡萝卜素)1.35~ 17.25 毫克,维生素 B1 0.02~0.04 毫克,维生素 B2 0.04~0.05 毫克,维生素 C12 毫克,热量 150.7 千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种 中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在 79.5 千焦~1339.8 千焦之间。 胡萝卜是一种质脆味美、 营养丰富的家常蔬菜, 素有“小人参”之称。 胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、 花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。 ... 查看详情>> 问题分类: 胡萝卜和红萝卜的区别 问答