蚝干煲汤怎么做啊

1、蚝干由于太硬做菜不易入味,通常都用来煲汤,可以提鲜。
2、煲汤前要用先水泡半个小时 。如果很怕腥味,可以用清水洗净后,放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后,再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥,建议只使用姜。
3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭,比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多,几粒即可。
4、除了煲汤,还可以做排骨蚝干粥。 煲粥要切碎 切的玉米粒大小就差不多了 ,骨头姜丝和米先放,煲的米开始开花了,再放蚝干,煮十多分钟,起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。
5、蚝干营养丰富,且补钙。但海类多有寒性,脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。

干蚝市煲猪骨汤放什么去煲?

干蚝市煲猪骨汤
菜干蚝豉咸猪骨汤
材料
菜干,蚝豉,猪骨,烧猪骨,黄豆,无花果,盐
做法
1、菜干提前一晚用水浸泡,洗净(一定要好仔细地洗,因为里头有很多细沙的)后切成两段。
2、猪骨是之前买的,买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了(这个家里是常备的,用来煲汤煲粥都很好),要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。
3、蚝豉用水泡半个小时左右,用牙刷清洗一遍,以去除里头的细沙。
4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。
5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚,用汤勺滗去浮在上面的泡沫,再将余下的材料全部放煲里,待汤复滚后转中火煲约两个小时,放盐调味后即可饮用。

生蚝有几种做法?怎么(煮)炒才好吃?蚝干煲汤放什么一起煲好喝?

党参生蚝瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱
口味:清香味 工艺:炖党参生蚝瘦肉汤的制作材料: 主料:蚝豉320克,猪肉(瘦)120克
辅料:党参40克
调料:姜5克教您党参生蚝瘦肉汤怎么做,如何做党参生蚝瘦肉汤才好吃 1. 党参,生姜洗净;
2. 生蚝肉(蚝豉)洗净,滚水略煮取出;
3. 瘦肉洗净切块;
4. 全部用料放入锅内,用适量水,猛火煲至滚;
5. 用慢火煲2小时,即可饮用。小帖士-健康提示:
1. 久病阳血亏虚、妇女崩漏失血、体虚少食、经血色淡、量多不止、面色苍白、眩晕心悸,可饮此汤作食疗;
2触 汤中生蚝肉,为海产滋补上品,含有多种人本必需的氨基酸、糖类、铜、锌、磷、钙、维生素等成分,味甘,咸,性平,功能滋阴补血、养心安神,善治阴亏血少眩晕心悸,并有护肤养颜的作用;党参味甘,性温,功能健脾益气,补气生血,以之为汤,制约生蚝之腻滞;瘦肉富含蛋白质,氨基酸等成分。合而为汤,滋阴养血,健脾益气。
小帖士-食物相克:
蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。
党参:不宜与藜芦同用。
葱姜海参煲生蚝的做法详细介绍 菜系及功效:肾调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 月经不调食谱
口味:原本味 工艺:清炖葱姜海参煲生蚝的制作材料: 主料:海参(水浸)300克,牡蛎(鲜)300克
调料:姜20克,大葱20克,盐3克教您葱姜海参煲生蚝怎么做,如何做葱姜海参煲生蚝才好吃 1. 将生姜、生葱、海参洗净,生姜去皮、拍松,生葱切段。
2. 将牡蛎洗净,连同海参一起上笼蒸10分钟,牡蛎去壳取肉,用精盐略腌。
3. 沙锅内加入适量水,猛火烧开,加入海参、生姜和生蚝,改用中火煲一小时,放入葱段和精盐调味即成。小帖士-健康提示:
此炖菜具有强筋补肾,护肤养颜,防皱除斑的作用。适用于腰膝无力、白带过多者。
小帖士-食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
生蚝瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:肝调养食谱 肾调养食谱 贫血食谱
口味:原本味 工艺:煮生蚝瘦肉汤的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)250克,猪肉(瘦)250克
调料:盐3克,姜5克,大葱10克教您生蚝瘦肉汤怎么做,如何做生蚝瘦肉汤才好吃 1. 生蚝肉洗净。
2. 猪瘦肉洗净,切块。
3. 葱洗净,切葱花。
4. 姜洗净,切片。
5. 把生蚝肉、猪瘦肉、姜片一起放入锅内,武火煮沸后,文火煲约半小时,放入葱花,加盐调味供用。小帖士-健康提示:
此汤具有滋养肝肾,养血宁心的作用。
小帖士-食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

生蚝干放什么煲汤最好

一、紫薇花蚝干火腿汤
材料:紫薇花4朵,蚝干500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
做法:
1、紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,蚝干肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将蚝干、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、蚝干烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼汤
材料:蚝干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。
做法:
1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净;豆腐切4厘米长、3厘米宽的块;姜切片,葱切花,青菜叶洗净。
2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧沸,加入豆腐,用文火煮30分钟后,下入青菜叶即成。

牡蛎干怎么煲汤

牡蛎原来我在海边时一般都是生吃的,晒成干的很少见。可能是一下子售不掉,所以采用这个方法。
由于腥味比较重,所以建议吃前先放在黄酒中浸泡,每次量少一些(不要超过2调羹),然后做汤,比如现在这个季节就做冬瓜牡蛎汤. 用一些料酒,或者用醋泡一下就好了! 牡蛎做法 ;菜名《牡蛎豆腐汤》 主料:牡蛎 豆腐
配料:姜 葱末 盐 淀粉 胡椒粉 香油 牡蛎豆腐汤做法:
1.干牡蛎买回用开水泡开盐水清洗干净,沥干水分
2.豆腐用盐水浸泡后过热水
3.热油放入姜末和葱白末爆香,加入清水和豆腐烧开
3.牡蛎用放入锅中,开后沥掉表面浮沫
4.加入盐,胡椒粉,撒上葱花,滴几点香油即可出锅
有不明白的地方? 小贴士:
关于牡蛎:
牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、海蛎子。贝类动物,瓣鳃纲,牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份,素有“海底牛奶”之美称。在西方,牡蛎仍被誉为“神赐魔食”,日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克,脂肪1.5克,钾200毫克,钠462毫克,钙131毫克,镁65毫克,锌 毫克,铁7.1毫克,铜11.5毫克,磷115毫克,硒86微克,维生素A27微克,烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏,调中益气养血以解丹毒,醒酒止渴活血充饥,常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食物。

蚝豉干煲什么汤比较好?

菜干

蚝干要怎么煲汤好?

用来提鲜,不是作为主料。例如冬瓜排骨汤,放几颗蚝干,使汤味更鲜。

蚝干可以煲猪骨香菇汤吗?

剑花干香菇蚝干汤
强身健体、滋润补养、清肺益气。
情人节,为父母煲款款靓汤
材料:蚝干、剑花干、香菇
情人节,为父母煲款款靓汤
我用的是半湿的蚝干,略有腥味,一定要先飞过水。

蚝可以和什么一起煲汤

菠菜加耗,熬起来的汤很鲜美,我爸经常这样煮。你可以试下

生蚝配什么煲汤好?

青蒜生蚝煲 【用料】 生蚝500克,青蒜150克,姜茸1/2茶匙,蒜茸1茶匙,葱丝及红椒丝各少许。蚝油1汤匙,生抽及老抽各1茶匙,糖1/2茶匙,栗粉1茶匙,水1/4杯。 【做法】 ①将生蚝置在胶箕内,加入1汤匙及少许生粉,慢慢将胶长春摇动,并用少许清水倒入,这时生蚝肉附有污泥及潺便随着水分流出,如此反复做数次后,将生蚝浸于清水中,逐只用手轻轻洗过。再放入滚水中飞水,取出,沥干水分。 ②青蒜洗净,切段,用油将其炒软,取起,放于煲底。 ③烧镬下油,爆香姜茸及蒜茸,下生蚝略爆,溅酒1茶匙,下调味料煮滚兜匀,盛起放煲仔内,下葱丝及红椒丝,原煲煲滚后即可食用。 【功用】 壮阳杀菌,强身健体。