乳糖是一种双糖,其分子是由葡萄糖和半乳糖组成的,乳糖在人体中不能直接吸收,需要在	乳糖酶	的作用下分解才能被吸收,缺少乳糖分解酶的人群在摄入乳糖后,未被消化的乳糖直接进入大肠,刺激大肠蠕动加快,造成腹鸣、腹泻等症状,有的人还会发生嗳气、恶心等。这些症状称为乳糖不耐受症。乳糖不耐症状个体差异很大。严重的乳糖不耐受多于摄入一定量乳糖后30分钟至数小时内发生。乳糖不耐症对婴幼儿影响较大,并会同时伴有尿布疹、呕吐、生长发育迟缓等,成人有时伴恶心反应。不耐受症状的多少和严重程度与多种因素有关,如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。
虽然有人提出了一些可以解决的方法,但那只是针对于一部分人,对于广大的乳糖不耐症患者来说还是不可行的。其实,在人们目前所饮用的动物乳中,出现乳糖不耐症的机率最大,反应最强烈的应属马奶;基本没有这中现象出现的是驼乳。人们在饮用驼乳后上没有发现有乳糖不耐症患者出现。现实中有许多对牛奶发生乳糖不耐症的人饮用驼乳则不会出现这种情况。因此,对于对牛奶产生乳糖不耐症的人群来说,驼乳不失为一种最佳选择。
人们在饮用骆驼乳后尚末发现有乳糖不耐症出现,而且它的营养丰富,其中每100 克就含有903毫克的钙,这比其它乳品高出好几倍。
关于骆驼乳
骆驼是一种非常神奇而珍贵的动物,它不吃不喝能生存79天,不吃仅喝水能生存107天。顺着风向骆驼能闻到100公里以外的水源,找到水源后骆驼一次喝80升水。双峰骆驼可以在地面温度达到60-70度极热缺水的沙漠戈壁里生存,也能在零下40度的极寒条件下生存。
驼乳不仅营养丰富,而且不含过敏源,脂肪球小,容易被人体消化吸收,所以更适合婴儿及儿童饮用。骆驼乳中含有大量的生物活性成分,如溶菌酶,乳铁蛋白,免疫球蛋白等,含有的氨基酸种类齐全,人体必需氨基酸含量丰富。驼奶每100克含5.11克谷氨酸,这种元素可促进大脑神经发育,增强记忆。驼奶还富含牛羊奶中没有的乳铁蛋白和溶解酶,这两者是具有杀菌作用,提高人体免疫力。驼奶含重链体抗体与人体抗体结构基本一致。所以人喝骆驼奶提高免疫力吸收率高达98%以上,喝驼奶提高免疫力最快。
骆驼乳中矿物质含量丰富,富含钙,磷,钾,等元素和大部分人体必需的微量元素,特别是铁的含量在动物乳中居首位。骆驼乳的营养成分非常接近人乳,乳汁中还有大量