恒顺香醋和陈醋的区别?恒顺陈醋以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,经蒸煮、　糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。恒顺香醋以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经过酿酒、制醅、淋醋等=大工艺过程陈酿而成　恒顺陈醋以高梁为主要原料,大曲为发酵剂,经蒸煮、　糖化、酒化等工艺过程,然后再以高温快速醋化,温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。恒顺香醋以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经过酿酒、制醅、淋醋等=大工艺过程陈酿而成。　A、B代表发酵剂的类型。A型醋用来代替麸曲、大曲和糖化酶、干酵母,与使用大曲相比,醋的风咐裂味更好,出醋率提高26.19%,食醋的原料成本降低。A型一般较浓,味较重些,B型相对A属于清香一些。