黄瓜皮凉粉的做法 准备食材 主料:黄瓜2根 辅料:蒜、小米椒 调料:生抽、香醋、辣椒油 开始制作 1.黄瓜清洗干净,然后刨掉表面的一层皮,把黄瓜肉切丁,黄瓜丝随便切短点。 2.把黄瓜皮放入料理机中,再加入适量的清水,把黄瓜皮打成汁。 3.然后把黄瓜皮汁过滤两遍,准备一些豌豆淀粉,汁与淀粉比例是1:1,然后把汁和淀粉搅拌均匀。 4.锅中加入适量的水,水是淀粉的四倍,烧开倒入加入淀粉的汁,不停的搅动,只到成透明的糊状。 5.准备一个容器,把调好的糊倒入容器中,等凉后放入冰箱冷藏2个小时左右。 6.2个小时候取出,把凝固的黄瓜皮凉粉切成和黄瓜同样大小的丁,再把切好的黄瓜放入凉粉中。 7.取一小碗,把蒜剁碎,小米椒切碎放入碗中,锅中烧油,把油淋在蒜上,再放入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀,淋在凉粉上,搅拌均匀就可以食用了。 ——》【黄瓜皮凉粉】制作小贴士 1.黄瓜皮放入料理机中,加入水可以视情况而定。 2.没有豌豆淀粉可以选用其他淀粉,但是做出来的效果没有豌豆淀粉好。 3.黄瓜淀粉汁要先搅拌均匀,锅中给的水量是淀粉汁的4倍即可,煮的时候要开小火,不停搅拌,以免糊底粘锅。 4.辣椒油的制作就是把辣椒粉放入碗中,然后用热油激发香味和辣味,静置24小时就好了。 水墨悄悄话 黄瓜即可以做菜也可以当“水果”食用,在食用时如果喜欢去皮的小伙伴可以试试用黄瓜皮做的这道凉粉,劲道Q弹又爽滑,清香四溢颜值高,而且正适合炎热的夏天食用,喜欢的小伙伴可以试试哦!简单易学易上手。 好啦!今天的美食就分享到这里了,我是水墨尚食,一个专注又爱好美食分享之人,想了解更多美食知识以及制作技巧,就关注我吧!最后,感谢阅读。