\ue50a作者:admin　\ue50b做咖喱牛肉的时候,咖喱放两份牛肉放八份,切好的牛肉拌入咖喱　【咖喱土豆牛肉饭】　材料:牛肉400克,大土豆1个,咖喱粉2勺,葱1段,姜2片,盐1勺,干辣椒3个(可不放),八角1颗。　做法:　1.将牛肉、土豆洗净后切成小方块。　2.锅中少许油热后放入葱、姜、八角、干辣椒煸香。　3.加入1大碗冷水,在加入牛肉块,大火煮开2分钟后撇净上面漂着的浮沫。　4.加入土豆,咖喱粉,加盖大火煮开,中火续煮。　5.10分钟左右,汤汁消耗过半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌汤多就再大火收收汤,最后加盐调味即可。　6.将蒸熟的米饭盛入圆形碗中并压结实,然后倒扣在盘子中,在旁边盛入咖喱土豆牛肉即可。　小贴士:　1.牛肉一定得跟冷水一起下锅,这样才能更好的焯出血沫。　2.想让牛肉软嫩就别煮太长时间,一般土豆面沙牛肉就全熟了。　3.咖喱味道独特,由多种香料调配而成,所以不用再加过多的调味料,以免冲淡了它的个性之美。　4.买牛肉,最好去菜市买当天最新鲜的牛肉,这样才能保证做出的菜品口感营养都达最佳。　5.买浅黄颜色的土豆,或者黄瓤的土豆,口感才会更面沙。