1896年李访英(实为访美),受到热情款待,李用手抓鸡,大家愕然,出于尊重,也学样。从此,英国人吃鸡不必拘泥于刀叉。同时,天天西餐使李无胃口。于是他让厨师将西餐的原料和蔬菜和在一起,烧成了一锅大杂烩。扑鼻香味使英国官员们馋涎欲滴,忙打听是什么菜?答曰杂碎。李示意他们尽情享用,结果一个个赞不绝口。据说后来饭店的菜单上就有了“李鸿章杂碎”。《清史列传·李鸿章》《清史稿·卷四百十一·列传一百九十八》此外,李鸿章尚有下列传记行世:《李鸿章》(尹福庭著),《李鸿章》(韦息予著),《李鸿章》(高阳著),《李鸿章传》(梁启超著),《李鸿章传》(李守孔著),《李鸿章传》(苑书义著),《鬼才李鸿章》(诰明著),《李鸿章与甲午战争》(刘功成著),《困经:李鸿章一生的九大布局》(司马烈人),《李鸿章:人生畅吟》(王健、方英选编),《李鸿章与中国军事工业近代化》(【美】T. L. 康念德著),《洋务之梦:李鸿章》(成晓军著),《李鸿章与中国近代化》(周军、杨雨润主编),《李鸿章的外交生涯》(董丛林),《李鸿章与晚清四十年历史漩涡里的重臣与帝国》(雷颐著),《人才荟萃-李鸿章幕府》(欧阳跃峰著),《换一只眼睛看历史:外国人评点李鸿章》(张明林著),《李鸿章回忆录》(【美】威廉·弗朗西斯·曼尼克思)、《李鸿章时代》等。