基围虾怎么去虾线
1、牙签
用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。
用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线。
2、活剥
将虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。
基围虾怎么挑选
1、活虾
选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜;若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,说明虾不太新鲜,最好不要购买。
2、冰鲜基围虾
挑选虾头为青色,肚子为白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。
若虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
其实只要对大明虾和基围虾了解了之后,还是很容易将它们区分开来的,基围虾的价格相对于来说也要更高一些。平时在购买的时候,我们要学会分辨它的好坏,购买回家之后在吃之前要处理好。