想买假牛肉还真不容易...
所谓的假牛肉,大部分指的是调理类牛排,就是进口碎牛肉+卡拉胶压合而成的牛排,而真正的假牛肉,还真不好买。
你所说的熟牛肉35-38元/斤有可能是真的。
从生牛肉煮成熟牛肉,一般要缩水30%左右,也就是我们常说的,一斤出7量。
也就是说,一斤26的牛肉,在卤完之后,卖35,应该是有些许小赚的。
这个价格,正好是前段时间进口牛腱子的价格
图片来自网络
牛肉,分为国产牛肉和进口牛肉
国产牛肉分为黄牛, 水牛,大额牛,牦牛,锡盟牛balabala.....
进口牛肉又分为阿根廷,澳洲,巴西,欧盟各个品类。
牛还能分食草牛,谷饲牛,
牛肉,又分为眼肉,外脊,肩肉,上脑,米龙,臀肉,里脊balbala...
就上面这几种,能给你上百种报价。
所以您这问题,有点问题。
但是,既然你都这么问了,我就给你个行研图
2019年-2020年5月牛肉零售价格表
按照全国行情在平均76/kg左右,也就是38元/斤。
高低3-5元都属于正常波动,所以你可以认为30-40元左右,低于30元,你要考虑一下。
2019年-2020年5月全国牛肉批发价价格表
而你去的这家门店肯定拿的是冻品批发,拿货价格在66元,也就是33元/斤。
既然你们那边低于这个行业平均价格,那么价格维持在26元以上,属于正常水平,这也是国内进口冻品普遍的一个价格。
如果你真的是去菜市场或者超市买牛肉,而不是买牛排,价格在35元左右,保真。
当然,授人以鱼不如授人以渔。
我来做个简单的科普。
买牛肉三问:
1.哪里的牛肉?
2.鲜肉还是冻转鲜?
3.能不能便宜一点?
如果说是本地牛肉,那么基本上都是鲜牛肉,如果说是什么鄂尔多斯,巴西,阿根廷啥的送来的,还给你说是鲜牛肉,你就可以骂娘了。
首先,鄂尔多斯运来的,有鲜牛肉,但是不多。
而进口牛肉,百分百是冻牛肉,海上最少要飘一个月,不冻的话
蛆长得能比你都高。
如果说这几点确定了,就可以砍价了。
当然,不是说冻牛肉不能吃,只是不好吃而已。当然也谈不上你说的吃完会口渴,口渴一般是卤牛肉的时候盐巴放多了而已...
个人比较偏向国产牛肉,如果硬性的区分
可