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23个回答
大米第一次没蒸熟以后还能再次蒸吗?有哪些需要注意的问题?
再蒸也没用,夹生了
可以的,把米打散,洒一点冷水,水不能洒太多,重新蒸,多焖一会,味道没有一次性蒸好的米香,味道也不错,或者放凉用来做炒米,味道没有影响。
可以的,我总结了几个方法可以参考下。
第一种方法:若米饭夹生并不很严重,可用筷子在米饭中扎一个个小洞,再往小洞中倒入少许开水,将炉火重新打开,过十分钟后再食用,口感就会改善许多,夹生味会基本消失,不影响正常食用。
第二种方法:饭烧夹生时,不要翻动夹生饭,只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,然后,把锅放回炉子上,再用文火焖,约过十分钟,等黄酒基本挥发后,米饭也就不夹生了,吃起来不但没有酒味,而且格外香。
第三种方法:如米饭夹生严重,米粒内层仍为粉质或硬质,则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后,将米饭捣碎,拌均匀,重新加热蒸煮,就成了一锅泡饭,不妨碍食用。
(当然,以上方法也只能尽量补救,很难彻底去掉米饭的夹生味。因此,防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。)
第四种方法:把夹生饭放在蒸锅里,大火蒸上15-20分钟即可, 曾经试过,这个方法省事又能保证饭熟。
可以继续盖上锅盖,不过要比你平时正常多蒸15分
蒸好也不好吃,夹生饭,,蒸不好了
可以的在放把米里点水 吃米前最好用水泡一两个小时 然后在闷饭 蒸饭 这样口感比较好 不会硬
这个可以的,只是电饭锅再加水和蒸箱的效果相差太多,要是实在掌握不了建议做三次练习第一次夹生,第二次水多发粘,第三次就没问题了吧…
可以打散后撒水再蒸,如果下次蒸之前可先把米煮个半熟,去掉米汤再蒸。或者先用冷水把大米提前泡一个小时,然后过滤再蒸,因为吸收了水分,这样蒸出来的大米颗粒饱满,也会更香。
可以再蒸,味道略差一些
可以的,如果是你刚刚打开就看到饭还没有熟,加一点点水淋在上面,然后盖上盖子,等一会就熟了。