隔夜的排骨在煮熟后将被细菌分解,排骨中的硝酸盐将分解为亚硝酸盐,具有一定的致癌率,即使加热也无法去除,尽管排骨中的硝酸盐含量较高,但夏天炎热,一夜之间,排骨中会大量繁殖细菌,即使排骨是生肉,它们也会繁殖细菌,生肉中可能携带更多细菌。人类食用会引起胃肠道疾病,煮熟的排骨虽然鲜嫩,也可以起到一定的杀菌作用,但是如果没有适当的冷藏方法,也可以繁殖细菌,他们可以在进食前加热。
隔夜排骨不适合食用,因为会有大量细菌繁殖和污染食品,因此在制作排骨时,应适当添加适量的排骨,以免隔夜造成生产过剩。

3、排骨汤放冰箱能放几天