亚麻籽
科学名称:Linum usitatissimum
在世界上的所有超级食物中,亚麻籽 (Linum usitatissimum) 可能是历史最为悠久的一种,它最早可以追溯到公元前 8000 年。历史学家在瑞士石器时代的居住点发现了亚麻籽残留物,人们还相信,古埃及人曾用它来制造亚麻。
八世纪,查理曼非常喜欢亚麻籽,以至于他制定了法律,要求他的臣民必须食用亚麻籽。最终,这种植物随着 19 世纪早期向西迁移的欧洲移民,来到了美国北达科他州。
亚麻籽来自亚麻,这是一种开出蓝色花朵的植物,主要生长于加拿大大草原和美国北部。这种植物的生命周期非常有趣,因为它的花盛开之后只能持续一天,但它在一个月内可以开出几十朵花。
之后,籽荚会长成豌豆大小,由绿色变成金色,随后植物会干涸死亡。虽然生命很短暂,但众所周知,亚麻(尤其是亚麻籽)具有众多健康益处,可以助您更好地享受生活。
亚麻籽的健康益处
亚麻籽在世界各地的多种文化中都有着非常丰富的使用历史,亚麻籽的功效与作用也吸引了现代科学的关注。经过研究,科学家已经发现数百年以来口口相传的亚麻籽油的功效可能确有其事,比如:
•改善您的心脏健康并控制炎症 —亚麻籽是 α-亚油酸 (ALA) 的最佳来源之一。ALA 是一种植物性ω-3 脂肪酸,可通过多种方式有益您的健康。多项动物研究已经发现,ALA 可能有助于防止血管中形成胆固醇沉积、减少动脉炎症并抑制肿瘤生长。
•有可能降低您患癌症的风险 —亚麻籽含有木脂素,这是一种具有抗氧化和雌激素特性的植物化合物,亚麻籽的功效与作用可能有助于降低您患癌症的风险。亚麻籽油的功效的优势在于,它的木酚素高达其他水果和蔬菜的 75 至800 倍。
在一项涉及 6000 名女性参与者的研究中,研究人员发现,食用亚麻籽的女性患乳腺癌风险要降低 18%。在另一项研究中,15 名每天吃 30 克亚麻籽的男性降低了前列腺癌生物标志物的水平,表明它可能有助于降低前列腺癌的风险。
•促进整体消化健康 —一汤匙亚麻籽含有 3 克膳食纤维。此外,亚麻籽同时含有可溶性(20% 至40%)和不溶性(60% 至80%)纤维。
可溶性纤维至关重要,因为它有助于维持血糖和胆固醇水平,并能为肠道内的有益细菌提供营养。另一方面,不可溶性纤维可通过让水与大便结合,使大便更