1.准备好所需食材,椰蓉馅的做法,在我的上一个菜谱中。
2.取一块保鲜膜,将椰蓉馅放在保鲜膜上,将保鲜膜的另一端,翻盖在椰蓉馅上,用擀面杖把椰蓉馅,擀成薄片备用。
3.往面盆中慢慢加入温水,将面粉和成较大块的面片屑。
4.用一个盘子,盖上面盆,静置20 分钟。等面粉和水充分融合在一起,接下来的揉面,比较容易。
5.就这样,将面盆放置一边即可。
6.在盆中将面团揉捏在一起,移到硅胶垫上揉。这是开始的样子,面团表面不太光滑。
7.反复揉搓一会,面团比较光滑了,就可以了。
8.放入盆中,封上保鲜膜。
9.封保鲜膜之前,要做到面光、盆光最好。
10.放烤箱中,用“发酵”功能发酵40分钟。
11.待面团体积是原来的两倍大,面就发好了。
12.将面团取出,充分揉面排气后,分成两块。将一块面团,用保鲜膜覆盖待用。
13.将一块面团,擀成长方形。
14.将擀成薄片的椰蓉上的保鲜膜揭开,慢慢提起,覆盖在面片上。然后去掉保鲜膜。
15.将面片的长边两端,向中间叠过去。
16.再将面片重叠在一起,用刀分成6个剂子。
17.取一个剂子,用筷子顺着刀口方向,压一下。
18.将翘起来的两头捏在一起,再将捏在一起的两头,向下捏,在花卷的底部捏在一起。
19.这就是捏好的花卷 !样子不均匀、不太好看,还需要努力一把。
20.将做好的花卷,放蒸锅里,盖上盖子二次发酵。
21.二次发酵后,盖上盖子开火。水开后,蒸15分钟即可。
22.15分钟,揭开盖子,浓浓的椰香,扑鼻而来。
23.来张照片,美美哒!