很多人都问多宝鱼怎么杀?自己做的多宝鱼为什么发苦?多宝鱼既好吃又营养丰富,是世界公认的优质比目鱼之一,但是很多人买回家不懂处理,没有处理干净,这就是多宝鱼为什么发苦的原因,下面教大家如何处理多宝鱼干净不发苦。
多宝鱼为什么发苦
多宝鱼虽然肉质鲜美香甜,但是多宝鱼的内脏和鱼皮粘液却带这苦涩味,如果处理鱼的时候,不小心把鱼内脏划破了,内脏流出来液体会影响到多宝鱼味道,这就是多宝鱼为什么发苦的原因,处理多宝鱼时应该划破肚子后,小心把内脏掏出来,不要划破它,如果划破了就必须清洗多遍,然后甩干不留血水,对于滑滑的灰黑色的鱼皮粘液,不要以为没有鱼鳞就不刮了,把鱼皮粘液刮掉,然后用姜丝腌制20分钟之后在烹饪,这样可以更好保证多宝鱼不发苦。
多宝鱼怎么杀
准备好工具:剪刀、刷子、木棍。
1、杀多宝鱼啊,对于鲜活的是非常有活力的,加上身上也非常滑,杀多宝鱼的时候很难抓得稳,所以必须杀死了才处理,用木头敲打多宝鱼的头,打晕或打死。
2、因为多宝鱼和其他鱼长得不一样,是分上下两面的(不是左右,长得真奇葩),先在背部把鱼鳃用剪刀剪断去除掉。
3、多宝鱼背部有很多鱼皮粘液,需要用刷子刮干净,不然会有苦味哦。
4、翻到另一面,就是多宝鱼的肚子,把鱼鳃用剪刀剪断去除掉,鱼鳃靠近肚子那里剪一条口子。
5、把内脏去除,要注意不要把多宝鱼胆子划破了,不然会非常苦的,好了之后,用水冲洗干净,多洗几遍。
多宝鱼的小知识
通常的情况下,鱼皮都是可以吃的,吃不吃鱼皮还是看个人的喜好,鱼皮还是很好吃的哦,特别是煎炸过后的鱼肉,而多宝鱼由于没有鱼鳞,因此只需要清洗干净鱼皮便可以吃了,吃起来会有一种滑滑的感觉。
孕妇能吃多宝鱼吗:有很多孕妇问能吃多宝鱼,答案是肯定的,多宝鱼含有很多重要的营养成分,没有小刺,肉质鲜美,富有弹性。胶质蛋白含量高、是鱼排制作和鱼片的上好的原料,所以,孕妇是可以吃的。
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