藜麦中蛋白质的含量平均为20%(高可达22%),富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高(赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的)。藜麦蛋白质的品质和含量可以与牛初乳及三文鱼媲美,是素食者的佳选择,同时也是大米等谷物的优良替代品。和之梦集团集线上线下新商业模式一体化发展,自有商城平台:和优良品,秉承着对中国新零售业的使命感,北京多肽新主食,和之梦集团以打造具幸福感的优生活、轻创业生态平台为愿景。
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