1.将墨鱼仔清洗干净,去掉眼睛,骨头,并多冲洗几遍。
2.生姜切丝,并加料酒腌制12分钟左右。
3.腌制的同时准备好葱,姜,蒜,青椒备用。
4.烧开水,将墨鱼仔下锅酌一下,10几秒即可。炒锅内加油烧热,然后依次放入香辣酱炒香,然后放葱姜蒜和青椒翻炒几下,然后放入墨鱼仔翻炒。加适量花椒油,老抽,酱油进行调味。如果感觉老抽和酱油味道较淡,还可以加少量的盐。这样,一盘香辣墨鱼仔就出锅啦!