1.锅中放水,放入干裙带菜。
2.把鸡蛋打散,在蛋液里加入少量盐。
3.煮开后,趁着汤还是沸腾的,把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈,马上熄火盖上锅盖,静待5秒钟蛋会滑嫩可口。
4.起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味即可。