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“烧鸡公是四川省及重庆市一带的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜美味可口,麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。”

食材明细

主料
鸡肉1千克左右葱花适量
辅料
烧工艺

烧鸡公的做法步骤

1
将鸡肉1-1.5千克洗净切成块,放入沸水煮一分钟把血去掉,然后洗净沥干。
2
芋头去皮,洗净 ,将芋头切成滚刀块。
3
切葱花备用。准备一包桥头烧鸡公调料,做法简单又好吃。
4
在锅里加1千克水,旺火烧沸后,放入烧鸡公调料,200克植物油,搅拌均匀后将鸡块芋头放入,用文火烧制(或者高压锅压制10分钟)。
5
待鸡肉熟透,芋头粑软时,出锅装盆,撒上葱花就可以享用了。

小窍门

配香菇也是一个不错的选择。
来自 美食天下金老练 的作品
使用的厨具:高压锅、煮锅
所属分类:热菜