单纯从营养上来说,蚕蛹是完全可以食用的,而且是一种很好的高蛋白食物。但是,从现实的角度来说,我建议大家不要吃蚕蛹,除非你百分百确定你所食用的蚕蛹是新鲜的,或者不含有对身体有害的物质。事实上,很多人并没有想过,这些蚕蛹是从哪里来的,是怎么来的?如果你了解这其中的过程,我相信你再也不会吃蚕蛹了。
蚕吐丝以后,就把自己变成了蚕蛹,藏在茧子里,这是人所共知的知识,但却很少有人想过蚕蛹是取出来的。蚕变成蛹以后,大约经过12~15天左右,就会变成蚕蛾,钻出茧子,产卵繁殖后代。但这颗茧子也同时就废了,不能再用于抽丝了,因为破了洞的茧子没有办法再抽出完整的线,丝厂不会再收了。
所以,只有准备留种的少量蚕蛹能拥有变成蚕蛾的机会,大部分蛹都会被处死。
茧子结好以后,蚕农一般并不会马上卖掉,而是会收藏起来,等待一个好机会。同时,为了防止蛹变成蚕蛾,钻破茧子,必须先把蚕蛹杀死,然后晒干,这样才能把茧子长期保存起来,待价而沽。厂家做这一步时一般是用烘干,蚕农大多是用开水把蚕蛹烫死,然后在太阳下晒干。
或者1~2天,或者不知道多长时间以后,终于等来了一个合适的机会。于是这些蚕茧才会被卖到贩子手中,贩子至少要收满一车货之后,才会再次卖给丝厂。那么,丝厂收到这些茧子后,会马上抽丝吗?一般来说这种可能是很小的,因为大部分茧子会被烘干,放在仓库里,等候抽丝。
事实上,经过这么长的时间,蚕蛹已经变质了,不再适合食用。然而,更让人担心的事情还在后面。
在不知道等待多久之后,茧子才会被抽丝。但你知道抽丝是怎么回事吗?传统的抽丝方法是把茧子用热水泡软,然后挑出丝头,抽成一根根的蚕丝,一个茧子只能抽一根。等蚕丝被抽完以后,一个完整的茧子就只剩下蚕蛹了,然后捞出晒干就可以卖到市场上去了。
但是,现代化的工业生产不可能只用热水浸泡茧子的,为了提高效率,大多会在热水加入一些添加剂,以缩短浸泡茧子的时间,让抽丝更顺利。至于这些添加剂是什么,我并不知道,但有一点是绝对可以肯定的,为了节省成本,厂家绝对不可能加入食品级的添加剂。
所以,市场上的绝大部分蚕蛹都是已经变质,并且饱含工业级化学药品的。你,敢吃吗?!
当然,也不是所有的蚕蛹都不能食用。如果蚕农收获茧子后,马上自己缫丝,而且是用传统的热水泡茧子,这样取出的蚕蛹是比较新鲜、健康的。但现在这样做的可能极少。