酸辣粉~我好喜欢吃,晚上肚子咕咕叫了,就跑到厨房里自己琢磨,居然超好吃哎!以后再也不想吃外面的酸辣粉了!

酸辣粉的用料

浓汤宝1块香菜2根

酸辣粉的做法

步骤1
全家福~基本都是家里常有的原材料了,哪个多点少点抖无所谓,主要看个人口味啵~
步骤2
烧水,把粉煮熟,里面放一勺盐,这个过程中准备其他的东西,红薯粉还是比较耐煮的,而且不太糊锅
步骤3
榨菜切小条,用网勺放到煮粉的锅里,去去咸味,因为榨菜真的好咸
步骤4
把花生和黄豆用煎锅炒熟,黄豆要比花生晚一些放到锅里,不然会糊
步骤5
西生菜撕条,也用网勺放到煮粉的锅里,烫两下就熟了,千万不要煮太久,不然就不好吃了
步骤6
香菜切末,备用
步骤7
这些是要用到的调味料,也都是家里比较常用的,蒸鱼豉油2勺、糖1勺、烟1小勺、鸡精1勺、胡椒粉1/3小勺、麻油2勺、辣椒油2大勺、香油2滴、醋随自己心意
步骤8
在这再费几句话,就是关于辣椒油的,这是我的得意之作,不是传统的油泼辣子,我觉得那样很容易糊,我做的时候是凉锅把辣椒粉放入炒锅,然后点火,焙一下水分,然后放入植物油,油冒泡的时侯放进一些白芝麻,就可以盛出来了,超级香,而且不会糊,放到密封罐子里,拌凉菜、调味都蛮不错
步骤9
红薯粉真的很耐煮,做了这么多事才9分熟,所以盖盖,离火焖着就好了,然后把浓汤宝加水煮上,没有浓汤宝也无所谓啦!清水也是可以的,高汤就更讲究了
步骤10
汤开了之后,把粉盛出来放到调味碗里,其他材料也都放进去就好了,可以稍微注意一下卖相,最后浇上汤水
步骤11
最后把香菜末放在上面~哇哦,流口水了
步骤12
ps:我觉得酸辣粉和可乐事绝配~

酸辣粉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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