by月亮与篝火 · 316 收藏 · 5064 浏览
工艺炒
口味咸鲜味
时间10分钟
难度初级入门
主料main
辅料others
葱爆牛肉卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
8菜谱 137粉丝
下班回来的快手菜,也是妥妥的下饭菜。
葱爆牛肉卷的做法
步骤step
洋葱去皮,与大蒜一同切片备用。
步骤step
葱白和葱叶分开,分别切丝。
步骤step
牛肉卷解冻,加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。(因为后面要调汁水,这里也可以少加点鱼露)
步骤step
少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水,小半碗即可
步骤step
热油下花椒,爆葱丝(葱白部分)一分钟左右,为了卖相好看,我临时加了一小撮胡萝卜丝。
步骤step
将腌好的牛肉卷倒进去,大火炒,牛肉大部分变成白色后……请看下一步
步骤step
加入洋葱、葱叶翻炒,最后倒入调好的汁水,撒盐,1分钟左右关火出锅。
葱爆牛肉卷的成品图
葱爆牛肉卷的烹饪技巧
技巧tips
1、解冻牛肉卷时快速过水侵泡即可,久了肉质会水分过重影响口感 2、腌制牛肉时可以加入蛋清,更滑口
葱爆牛肉卷讨论
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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