茶叶颜色的颜色主要来自茶本身的颜色和光泽。
颜色好的茶有油腻的感觉,颜色差的茶是深灰色的。湿气味香气的气味可分为热气味,温嗅,冷气味三个阶段。热气味主要是气味中的气味;温度的气味主要是判断香气的程度;冷气味主要是看香气的长寿。
汤色茶汤应具有各种普通汤色的茶色,如绿茶汤色宜为绿色汤或绿色微黄而明亮;红茶汤的颜色应该鲜红而鲜艳;绿茶汤颜色鲜艳橙色;黄茶汤色宜黄而明亮;白茶汤色浅黄而明亮;红茶是深棕色或红色和明亮。由于茶汤中的化学成分容易在与空气接触后发生变化,并使茶汤变得更加黑暗和松脆,所以有时候可以在嗅闻香气之前放置汤色。味道茶汤的味道,适宜的温度一般在50℃左右,主要根据色度,强弱,新鲜滞留,双柿味,苦甜味和纯正等不同来评定品位。在查看叶底的味道后,将叶底倒入叶片中以观察其嫩度,均匀度和颜色。在评估茶叶的优越性时,叶子的嫩度,黑暗,脆弱性,叶子的光亮和黑暗以及叶子底部展开的程度是重要的因素。