平时自己在家卤肉的时候,难免会因为对于调料的量掌握不好,所以烹制出来的卤肉没有想象当中的美味可口。比如盐放多了之后,卤出来的肉太咸怎么办?是不是只能扔掉了呢?其实不要这么悲观,咸了可以想办法补救的,现在就来告诉大家补救的办法。
卤出来的肉太咸怎么办
1.加水煮
卤肉既然咸了,那就加点水重新煮一下,让清水吸收卤肉的咸味,这样卤肉吃上去就没那么咸了。在煮的时候最好不断的搅拌,这样可以加速肉里面的盐分溶解到水中,等尝尝味道差不多的时候,就可以把卤肉捞出来了,这样卤肉吃上去就没有那么咸了。
2.加糖
糖它可以中和盐分,所以当卤出来的肉吃上去比较咸的情况下,可以重新加入一些白糖或者是冰糖来哦将肉重新烹调一下,这样吃起来就没那么咸了。不过放糖的时候也要注意适量,千万不要放太多之后本来咸的肉变甜了,那更加不好吃了。
3.加配菜
如果觉得卤肉太咸,又是自己吃的话,干脆就把卤肉切开来,然后加入一些其它配菜制作成新的菜肴来吃。比如用卤肉与白菜或者青菜或者其它蔬菜一起炒制,或者用它来煮汤等等,都是可以的。这样卤肉吃起来也不咸了,而且换了一种吃法其实也挺不错的。
4.用水泡
自己卤的卤肉如果太咸,可以准备一盆开水,然后把整块卤肉放入到水中,水要没过卤肉。浸泡上1-2个小时,这样卤肉当中的咸味就可以浸泡出来了。中途可以多换几次水,这样咸味去除的更加快一些。
所以如果卤的肉咸了,不要慌,也不要扔掉,动动脑筋想想办法,就可以把原本看上去很糟糕的一件事情变得不再那么糟糕。所以万一大家在制作卤肉失手的话,就可以按照上述几种方法去补救,这样就不要担心浪费一锅肉了。