南瓜和胡萝卜都是常规食物,不存在不能食用的有毒成分,也没有会相互反应的相克成分,并且其主要的成分是相同的:水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质等,所以是可以一起食用的。白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,但是一旦和胡萝卜混合就会使维生素C殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此,胡萝卜与所有的含维生素C的蔬菜配合烹调都充当这种破坏者。除胡萝卜之外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。而且南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。