王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。生蛋包裹石灰剂等,大概需要二十天蛋清才能成松花状。此时食用最佳一天就得吃不然有霉菌啊

[皮蛋包好后多久可以吃]松花蛋时间放久了能吃么

问题:家里买的松花蛋,可能是时间放久了,有一股呛人的味道。刚才不知道吃了一些后才发现。.似乎头有些晕.有没有什么办法解毒?
任何食品都有保质期,所以松花蛋时间放久了不能吃。一般常温情况下松花蛋的保质期是180天,不过松花蛋剥开后保质期只有两小时,所以一定要尽快食用。
如果吃松花蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状,可先喝点糖盐水(1:1的比例)控制病情,然后再去医院。
如果是石灰包的就有呛味,是石灰味没有完全挥发,以后买了后吃前先拨好后用水泡一泡(整蛋)多散散味或是吃时多放点醋.如果是有臭味了就是蛋坏了,不能吃吃了要中毒.头疼呕吐要快去医院有生命危险.如有疑问,请追问。如果是石灰包的就有呛味,是石灰味没有完全挥发,以后买了后吃前先拨好后用水泡一泡(整蛋)多散散味或是吃时多放点醋.如果是有臭味了就是蛋坏了,不能吃吃了要中毒.头疼呕吐要快去医院有生命危险.我是照吃不误!

[皮蛋包好后多久可以吃]皮蛋过了二年还能吃吗

1、要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。
2、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的,石膏的保质期时间是非常长的,所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的,但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。
3、判断皮蛋是否变质方法有:(1)看外观。变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。(2)触摸检查。变质皮蛋弹性差、蛋体无力。触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。
(3)闻气味。切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。(4)灯光透照鉴别。将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。