酸杨桃炒牛肉的做法:
1、牛肉洗净,顺着横纹切成薄片,放入料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。
2、再加入淀粉拌匀。(牛肉的吃水性很强,腌制的时候就要加水搅拌,直到每一片牛肉都吃饱了水份,润润的,这样炒出来的牛肉就水嫩啦。)
3、牛肉处理好后,把泡辣椒切成椒圈,酸杨桃也切成五角星形状。
4、锅烧热,倒油,中火烧至略微起烟,倒入辣椒、蒜蓉爆出香气。
5、倒入牛肉,快速划散,翻炒至变色。
6、倒入酸杨桃片,迅速翻炒均匀即可
成品图: