1.准备食材2.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须。3.用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。4.锅中放油烧热,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。5.放入大虾翻炒至8分熟。6.放入一勺料酒去腥。7.入二勺生抽炒2分钟。8.放二勺白糖拌均匀,将汁收干即可!主料:青虾辅料:油、辣椒油、蒜、盐、葱、姜1. 虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。2. 生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。3. 锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。4. 大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。