养乐多的“养乐多菌”,事实上是该企业自己培养的一株干酪乳杆菌(Lactobacillus casei strain Shirota)。目前的研究结果主要表明,该菌带来的益处主要包括其可能具有的改善乳糖不耐受症状的严重程度的作用[2],以及可能具有的提高免疫力的作用[3]。该两项作用也已作为养乐多的保健功效而报中国食药监局备案(批准文号:国食健字G20050204)。
由于该两项作用通过食药监局的审查均需要实验证据进行支持,因此按照我国现行的标准,我们可以认为,按照养乐多公司在备案中推荐的每日2瓶的饮用量进行饮用,是可以起到它在备案中声称的增强免疫力、调节肠道菌群的保健作用的。至于保健作用的强度是强是弱,暂时没有找到相应的文献支持。
有一点需要注意的是,我国的保健食品检验与评价技术规范实施手册中考量“调节肠道菌群”的作用时虽然有多项指标,但只要满足乳杆菌明显增加就可以认为达到要求[4],而养乐多本身添加的菌群就是乳杆菌。因此,它通过了食药监局的审批,并不代表它除了在肠道中引入额外的乳杆菌外,一定还有调节别的菌群的作用。
所以,乳酸菌饮料对肠道消化功能的改善是有的,但是限于保健食品的身份,可能实际效果有限。由于效果有限,我个人推测,应该也就不存在“依赖”这一说了。
综上,从肠道功能的方面考量,在没有较严重、需要接受正规治疗的症状的前提下,免疫力稍差的人或肠道菌群中乳杆菌成分下降引起消化功能变差的人,是可以选择通过饮用养乐多这一方式来使自己保持健康的。
至于多少多少亿这个问题……我想学过生科的同学们都明白,对于细菌来说这个数量真的是没那么重要的。要是乳酸菌饮料A说它有100亿,乳酸菌饮料B说它有350亿,那么实际上差异可能就是多放着培养了两天什么的……
营养成分继续以养乐多为例。根据养乐多官方网站的数据[5],一瓶100ml的养乐多含有的宏量营养素有15.7g碳水化合物和1.2g蛋白质,脂肪含量可忽略。这里面的碳水化合物可以认为全都是各种糖;蛋白质则应以乳清蛋白为主。微量营养素含量由于中国不要求强制标注,所以只有使用台湾卫生署的数据[6]:钙含量仅有29mg,远低于中国牛乳的平均水平104mg(中国食物成分表2002版[7]编号10-1-101)。作为对比,中国营养学会推荐的钙每日摄入量为800mg,50岁以上则为1000mg[8]。<