绿豆汤具有清热、消暑、利水、解毒的功效,还有治疗或辅助治疗暑热烦渴、感冒发热、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒的作用。食用禁忌:1.绿豆中特有的蛋白会与中药中的一些成分发生反应,从而使中药药效降低。2.另外寒凉体质的人,老、幼及体质虚弱的人,应忌食绿豆。3.由于绿豆药性寒,且能增加尿量,所以脾胃虚寒滑泄的患者应该谨慎服用绿豆汤。4.脾胃虚弱、消化不好的人不宜服用过多。