到贵州出差时有幸吃到了心仪已久的凉拌折耳根,回来以后一直想念它的独特味道,再加上折耳根是食疗保健功效不错的蔬菜,所以就掂记着要做一次凉拌折耳根给老公尝尝。
前两天逛街时无意看到了折耳根,就赶紧买下1把拿回家。这次凉拌折耳根的做法和在贵州饭店里吃到的一样,老公也非常喜欢这种味道。下面详细介绍贵州凉拌折耳根的做法及要点,以及折耳根应该怎么吃保健效果最强。原料:鲜嫩的折耳根150克。
调味料:凉拌汁1汤匙,藤椒油1/2汤匙,辣椒油2汤匙,蒜2瓣,香葱2棵,盐适量。
准备工作:
1、折耳根择去老根和须,洗净以后再用清水浸泡10分钟,捞出控净水再掐成小段。
2、香葱和蒜瓣都切成末,与凉拌汁、藤椒油、辣椒油和盐一起调成料汁。
做法:把折耳根与料汁拌匀即可食用。
补充说明:料汁可以按你自己喜欢的口味调制,没有凉拌汁的可以用生抽、醋、白糖和香油依自己的口味调制。
折耳根怎么吃最保健
1、折耳根属于性寒凉的蔬菜,因此,本身为虚寒体质的人要尽量少吃。
2、如果将折耳根用于细菌或病毒感染的食疗,一定要生吃才能发挥最佳的效果,如风热感冒、疱疹或泌尿系统感染等疾病。
3、如果将折耳根用于预防风热感冒,炒着吃就有不错的效果,这种吃法比较温和,也适合体弱者作为日常的家常保健菜。
4、正常人如果将折耳根当作日常保健蔬菜,凉拌、炒食或炖汤都是可以的,但以凉拌着生吃的保健功效最强。
5、老年人及体质虚弱者可以用炖鸡的方法,鸡肉可以缓解折耳根的部分寒性,出锅前放点香油还有润心的作用,对缓解夏季心神烦躁很有帮助。
6、不太喜欢折耳根味道的朋友,可以先用折耳根炒菜或炖汤食用,吃上几次就能接受它的独特腥味了。