菊黄蟹肥秋正浓--为蟹正名 作者:薛理勇 作者机构:无 来源:食品与生活 ISSN:1004-5473 年:2005 卷:000 期:011 页码:28-29 页数:2 正文语种:chi 摘要:@@ 秋风起,蟹脚痒,这是吴地流传的一句民谚,民间对此谚语的普遍理 解是:进入深秋,西北风是吴地的季风,这也是湖蟹最长肉的季节,由于蟹肉长得太 快,使蟹通身发痒,只得以自己的脚摩擦身体止痒,当然,这也是湖蟹成熟的季节.对 人来讲,九月团脐十月尖,农历九月一过,蟹脚痒了,就是到了吃蟹的好时机.实际 上人们对此谚语的理解一半是误解.原来,深秋是湖蟹的成熟期,蟹的甲壳也长到 最坚硬的程度,蟹在行动时,坚硬的脚螯相互碰擦,产生郭郭索索的响声,所以湖 蟹还有一个别名--就叫郭索.