1、鸡肉切块。冲洗干净。
2、放葱姜,八角,桂皮,香叶。加料酒,生抽,淀粉抓匀。
3、下油锅炸至酥脆捞出。
4、锅留底油,下入葱姜蒜,麻椒,干辣椒。
5、炒出麻辣味。
6、下入炸好的鸡块。加盐,鸡精调味。
7、撒芝麻,香菜翻炒均匀,就可以了。