民间偏方:
葱汁治鼻炎:取大葱适量,去根去皮、洗净后,捣成泥,取其汁每日向鼻内滴2~3次左右即可。
葱白治鸡眼:取靠近根部比较好的新鲜葱白一小段,剥下最外层的剥皮,双脚清洗干净后,把葱白皮贴在鸡眼上,并用干净的白布包好,经过一昼夜之后,患处疼痛感会有明显的减轻,连贴数日,鸡眼会变软,直至痊愈。
葱膜止鼻出血:去鲜嫩的葱叶剖开,用干净的棉球蘸擦葱叶内膜,待葱汁渗透棉球后,将棉球塞入出血的鼻孔内,即可止血。
葱水治痔疮疼痛:连须葱白250克,加入1000毫升的水煎煮成500毫升的汁液,待水温降到合适的温度,进行坐浴,每日两次即可。
大葱的食用方法
葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。
葱中含有的烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。
在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
大葱的常见食用误区
小葱拌豆腐:葱里面含有草酸会与豆腐生成草酸钙,阻碍人体对钙的吸收,以此类推,大葱不能和其他含钙量较高的食物一起食用。
大葱炖狗肉、公鸡肉:容易上火的人应该少吃大葱和狗肉或者公鸡肉一起炖,否则的话会加重病情。
吃大葱的时候,不适宜喝蜂蜜,这是因为蜂蜜中含有各种酶类,这些酶会与大葱中的某些化学成分发生反应,产生一些对人体有害的物质,大致人体出现腹泻、肠胃不适等症状。
大葱食用人群宜忌
一般人群都是可以食用的,特别是脑力劳动者。
患有胃肠道疾病的患者,尤其是有溃疡疾病的患者最好少吃大葱。
身体比较虚、出汗较多的人群也最好不要吃大葱。
患有眼疾的患者最好少吃大葱,这是因为大葱食用过多的话,会损伤人体的视力。
食物相克表
与大葱「相克」的食物
豆腐干富含钙质,不易与含有大量草酸的菠菜、大葱等同食,否则易产生结石。
公鸡肉味甘温,富含多种激素,大葱辛温助火,同食易上火而伤身。
鸭蛋中的钙遇到大葱中的草酸,易形成草酸钙,常食会形成体内结石,损害健康。
蜂蜜与葱中的氨基酸结合,会产生有毒物质,刺激胃肠道,使人腹泻。二者不可同食。
狗肉性热,而大葱性辛温,如果同食,易增火热,所以二者不宜同食。
杨梅与葱一起吃,会产生复杂的生化反应,对人体具有一定的负面影响。应避免同食。
与大葱「搭配」的食物
香肠所含亚硝酸盐有致癌的风险,而葱叶中含有维生素C及膳食纤维,可抑制亚硝酸胺的形成。
二者搭配可和胃安神,辅助治疗神经衰弱所致的失眠、体虚乏力、食欲不振、消化不良等病症。
二者搭配,再佐以红酒,能解表和中,适用于风寒感冒。
牛肉与葱搭配,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿,以及跌打损伤者都有很好的疗效。
二者同食,可益气养血、开窍醒神、回阳救逆、可用于治疗产后有血虚气脱产生的昏厥。
二者爆炒,具有清热解毒、消肿止痛、平喘理气的功效。
大葱含有烯丙基硫醚,与维生素B1含量较多的肉类一起食用,可提高维生素B1在体内的吸收效果,还能去除肉腥味,使其产生特殊香气。