西方菜 系主要 指的是 以西餐为主的法 国菜 、欧洲 、美洲等地理 区域 的菜系。东方 菜 系主要 指 的是 以中餐为 主的 中国菜 、日本菜 、 韩 国菜等 。 这些 菜系在最初形成时期是属于 同根 同源 的 ,在 不断的发展 中又形 成了 自己的特色 。中国菜有 四大菜 系和八 大菜 系的说 法 ,粤 、苏 、川 I、鲁 四大菜系 ,再加上 皖、湘 、徽 、闽菜 即 成八 大菜系 ,当然还存在着其他很多有特 色的菜 系。各种菜 系都 代表着各个地区独具风情 的饮食 ,是经过朴 实的劳动人 们根 据各 自不同的地理 、气候 、物产及饮食风俗 而形 成的具 有地 方特色的文化现象 。