方法一:晾晒,完全去掉水份(为了保证在加工过程中不会变质,需要添加盐分)。
优势:不需要专业设备,成本低,技术门槛低。
缺陷:风味和口感会被改变,加工时间稍长。
方法二:使用冻干技术,完全去掉水份。
优势:能保证风味和口感几乎原汁原味(但肯定比不了新鲜的),加工时间短,食用时只需清水泡一泡,恢复得很快。
缺陷:需要专业设备,设备价格昂贵,成本高,如果不是工厂成批量生产,可以完全不用考虑。
方法三:使用专业烘烤设备,完全去掉水份。
优势:成本较方法二更便宜(但普通家庭也没办法接受)。相对于晾晒来说加工时间稍短。可以不添加盐分。
缺陷:需要专业设备,设备价格高,成本高,如果不是工厂成批量生产,也可以完全不用考虑。