铁锅炒菜没有科学依据能证明能补铁。
铁锅炒菜只是跟烹饪技术和炒菜效果有关系,因为人体吸收不了铁锅的铁。另外补铁的食物或者药物,需要机体分解代谢后才能吸收。当然,如果想要把饭做得更香一点,让缺铁性贫血的病人能吃得更好一点,可能铁锅做出来的菜口感可能会更好一点,这样有利于缺铁性病人的饮食、口味的改变,从而促进铁的吸收。
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