内脏肉营养丰富。它们是铁和蛋白质的良好来源,富含维生素a、B12和叶酸以及许多其他重要的营养素。
在饮食中添加内脏肉的功效与作用
吃内脏肉有几个好处:
(1)极好的铁来源:肉类含有高生物利用率的血红素铁,因此它比植物性食物中的非血红素铁更容易被人体吸收。
(2)让你长时间保持饱腹感:许多研究表明,高蛋白饮食可以降低食欲,增加饱腹感。它们也可以通过增加新陈代谢率来促进减肥。
(3)有助于保持肌肉质量:内脏肉是高质量蛋白质的来源,这对建立和保持肌肉质量很重要。
(4)胆碱的伟大来源:内脏肉是世界上最好的胆碱来源之一,胆碱是大脑、肌肉和肝脏健康的一种基本营养素,许多人得不到足够的胆碱。
(5)更便宜的肉和更少的浪费:内脏肉不是一种受欢迎的肉块,所以你可以经常以便宜的价格买到。吃动物的这些部位也能减少食物浪费。
小结:
内脏肉有很多好处,包括更好地吸收铁,有助于控制食欲和保持肌肉质量。而且,动物的这些部分通常更便宜,可以帮助减少食物浪费。
内脏肉会增加胆固醇吗?
无论动物来源如何,内脏肉都富含胆固醇。
3.5盎司(100克)的牛肉脑含有1033%的胆固醇RDI,而肾脏和肝脏的RDI分别为239%和127%。
许多人认为胆固醇与动脉阻塞、药物治疗和心脏病有关。
然而,胆固醇是由你的肝脏产生的,肝脏根据你的饮食胆固醇摄入量来调节你身体的胆固醇生成。
当你吃富含胆固醇的食物时,你的肝脏会产生更少的胆固醇。因此,高胆固醇的食物对你血液中总胆固醇水平的影响很小。
更重要的是,食物中的胆固醇含量对你患心脏病的风险影响很小。
最近的一项分析调查了40项关于饮食胆固醇消耗和健康风险的前瞻性研究。研究结果表明,饮食胆固醇与健康成年人的心脏病或中风没有明显的联系。
然而,似乎有一个亚组的人-约30%的人口-是敏感的饮食胆固醇。对这些人来说,食用富含胆固醇的食物可能会导致总胆固醇的增加。
小结:
大多数内脏肉含有大量胆固醇。然而,食用富含胆固醇的食物与血液胆固醇升高或心脏病风险没有直接联系。
吃内脏肉的缺点
在你的饮食中加入内脏肉并没有很多缺点。
也就是说,一些人可能更容易受到高摄入量的影响,需要限制他们的消费。
(1)痛风患者需要适量摄入
痛风是