13.4万次浏览　简单难度　制作时间1小时以上　蚕豆好吃又营养,做法也很多,油炸是很普遍的一种做法,但是很多人说蚕豆炸出来太硬,没有香酥的口感,那今天就让我来分享一下我的方法吧,保证你炸出来的蚕豆香酥美味,不会硬梆梆的咬不动。　主料　1种　辅料　4种　烹饪步骤　8步　步骤1　选干的蚕豆,用水清洗一下　步骤2　将花椒,八角用开水冲泡,放入盐,晾凉,放入蚕豆浸泡一天。天热,怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡,一直泡到豆子完全涨发开,用手可以掐开。　步骤3　泡发的豆子明显比干豆大很多,差不多有两倍大啦　步骤4　用刀从豆脐的一头切开,刀口切到2/3的位置即可,不要切断,也不要太浅。　展开全部步骤　小贴士　泡好的豆子一定要冷冻一天以上。也可以一次多泡点,冻起来,吃的时候就可以随吃随取啦　分享美食,领奖励　微信　朋友圈　微博　QQ　空间　4人已收藏该美食　评论　92　也许太天真　回复　好诱人的香酥蚕豆,看着不错哦,既可以当小零食又可以下酒菜　7月前　张素英1febe506　回复　这种方法做香酥蚕豆很好吃　1年前