若晚上过多食用鸡蛋,会导致能量超标,不利于控制体重。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素E、磷、钾、钠、钙等人体必需的营养物质。鸡蛋中蛋白质含量丰富,一个鸡蛋约含蛋白质6.5克,所含蛋白质的量相当于200毫升牛奶,35克牛肉中所含有的蛋白质的量。而且鸡蛋中所含蛋白质的氨基酸比例很适合人体的生理需要,易被人体吸收,利用率高达98%以上,因此鸡蛋是人体获取优质蛋白质的重要来源。蛋黄中维生素D含量丰富,对预防儿童佝偻病、中老年骨质疏松有重要的作用。与此同时鸡蛋富含抗氧化剂如叶黄素和玉米黄素,对眼睛黄斑病变有一定的预防作用,且对大肠癌也有一定的预防作用。