\ue50a　2020-04-10　11:25:53　\ue50b\ue50a来源:　\ue50b\ue50a　新华网综合　\ue50b随着疫情防控形势的持续向好,　目前大部分人已回归到正常的上班生活中　为了加强饮食卫生安全　不少复工的上班族　加入了“带饭大军”　不过带饭也要注意,　有些菜是不适合隔夜吃的,　有些菜再次加热营养会流失　这份“复工带饭攻略”请收藏!　 准备午餐要带的饭,并不是头一天简单将剩菜装进盒子里就好。考虑到存放时间和加热方法的局限性,准备盒饭要比平时做菜更加用心。　 5个带饭技巧,让你的饭盒里兼备健康和美味。　 1.营养搭配均衡　 膳食指南要求一餐里营养均衡:蛋白质10%—15%、脂肪20%—30%、碳水化合物60%—70%。　 也就是说,一份盒饭应该由至少一份肉类、一份蔬菜、一份主食组成。　 　自己准备盒饭,可以学习下面几个技巧:　 蛋白质类可优先选择蛋、无刺鱼类、牛肉、鸡肉、豆制品等操作简单的食材。　 蔬菜尽量选适合再加热的根茎类蔬菜,如西兰花、土豆、胡萝卜等。　 主食可在米饭中加入豆类、藜麦、玉米、紫薯等一些粗粮,或是加入南瓜、豌豆丁、胡萝卜、香肠来做一锅出焖饭。煮好的土豆也可以压成泥,作为午餐的主食。　 还可以准备一些好清洗的应季水果,饭后食用。　 　2.晾凉后再存放　 　热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。　 　食物做好后,可以先用干净的餐具装进饭盒里,在室温下放凉后再放进冰箱保存。　 3.不同菜分开放　 不同食物放在一起不仅会串味,影响再吃时的口感,还可能造成细菌交叉污染。建议使用分格式的饭盒,将不同的菜分开放置。　 4.食物存放有期限　 上班中午带的饭,最好当天早上起来做。如果时间实在来不及,也要注意保存期限。　 世界卫生组织建议,熟食在室温下不得存放2小时以上;冷藏(5℃以下)不要超过3天;剩饭菜加热的次数不应该超过1次。　 5.吃前要热透　 除了合理储存,加热也是保障食物卫生的关键。低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。吃的时候要把菜整体加热到100℃,保持3分钟以上。　 用微波炉加热时,应适当搅拌,以避免食物灭菌不彻底,增加食物中毒风险。　 放置时间超过8到10个小时的菜,就应该算是“隔夜菜”了。下