近年来,研究发现直接从肠道吸收进入血液的活性肽具有许多重要的功能。它们不仅能作为氨基酸的供体,而且也是一类生理调节物。
1、小分子蛋白肽对于人体有什么功效与作用?
(1)参与机体的免疫调节。免疫调节肽主要是从牛的k酪蛋白、α1酪蛋白及β酪蛋白中得到,对免疫系统既有抑制又有增强作用。
(2)促进矿物质吸收。如酪蛋白磷酸肽( casein phosphopeptide,CPP)是近年发现的促进钙、铁吸收的物质。它是以乳中的酪蛋白为原料,利用酶技术分离而取得的特定肽片段,可从很多酪蛋白水解物中得到,具有促进钙、铁溶解的特性。体外实验已经证明它能在碱性条件下防止钙与磷酸发生沉淀,促进矿物质的吸收,因此可以作为以钙、镁、铁等矿物质为原料的营养素补充剂的配料,预防诸如骨质疏松、龋齿、高血压和贫血等疾病,还可用于调整牛奶中的钙磷比例等。
(3)降血压。降压肽是通过抑制血管紧张素转换酶的活性来实现降压功能的。降压肽大致有三种来源:来自乳酪蛋白的肽类,来自鱼贝类的肽类和来自植物的肽类。
(4)清除自由基。作为自由基清除剂,可保护细胞膜,使之免遭氧化性破坏,防止红细胞溶血及促进高铁血红蛋白的还原。例如谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物,分子中含有一个活泼的巯基(-SH),这一特异结构与谷胱甘肽易被氧化脱氢有密切的关系。
2、应该选择口服还是注射?
(1)注射用能保证有较高的利用率。
(2)口服受消化吸收功能的诸多影响,利用率可能不如注射高。
3、什么是小分子蛋白肽?