本文整理于网络,仅供阅读参考 啤酒可以发面蒸馒头吗 大家都知道在蒸馒头之前都是需要将面粉发酵才能上锅蒸馒 头的,因此发酵面粉这个步骤非常的重要。在发酵面粉的时候, 不仅要注意发酵的时间,一些人还可以根据自己的想法加入一些 不同的东西。啤酒是在生活中非常常见的酒,一些人就会在发酵 的时候加入一些啤酒,那么加入啤酒发面的馒头怎么做呢? 啤酒蒸馒头怎么做,啤酒蒸馒头的做法 以前蒸馒头各家都有自制的酵母,现在蒸馒头大家都喜欢用 发酵粉,一次发酵、省时省力。和面时加入啤酒,蒸出的馒头松 软有弹性,一起来看看用啤酒蒸馒头怎么做? 主料:面粉 400 克、酵母 6 克、泡打粉 6 克、牛奶 20ml、糖 10 克、盐 5 克、啤酒适量。 啤酒蒸馒头的做法步骤如下: 1、牛奶微波炉温热 15 秒,加入糖、盐使其熔化,放入酵母 后用筷子搅拌均匀。 2、泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混合 好后再加水。 3、把溶解的酵母液倒入面粉中,加入适量啤酒,用筷子搅拌 至面粉出现棉絮状。 4、把面团活匀直到表面光滑,醒发五六分钟即可。 5、将面团擀成长方形面片,注意要薄厚均匀。 6、手上沾水,轻拍面片将其打湿,增加面皮之间粘合度;将 本文整理于网络,仅供阅读参考 面片卷起,不要太松也不要刻意卷太紧,拿刀切成段。 7、蒸锅加入小半锅微烫的水,笼屉铺上湿过水的屉布,将馒 头底部沾上面粉放在屉布上,盖上锅盖醒半个小时。 8、醒发好的馒头直接开火蒸,上汽后再蒸 18 至 20 分钟。 9、关火后不要立即打开锅盖,焖 5 分钟后再开,保证馒头不 塌陷。 用啤酒发酵馒头可以吗 蒸馒头时,只用啤酒发酵面团是不可以的,适量放啤酒可以 使蒸出来的馒头格外松软;和面时加入啤酒可以帮助发酵,缩短发 酵时间,蒸出来的馒头酥松可口、风味别致。 怎么把馒头蒸得松软? 蒸馒头蒸得不好,吃起来也很不是滋味;松软香甜的馒头吃起 来才有幸福的味道。那么,怎么把馒头蒸得松软呢? 1、用啤酒蒸馒头:和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一 半),蒸出来的馒头格外松软。 2、用盐水发面:发面时放一点盐水调和,可以缩短发酵时间, 蒸出来的馒头也更加松软可口。 3、用白糖发面:冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短 发酵时间,蒸出来的馒头更松软香甜。