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没几天就要过年咯,您是回家陪爸妈过年,还是在工作地过年呢?临近过年,有不少朋友问我,能不能分享一些简单好做的家常菜?当然没问题,我正好要提前列出我家年夜饭的清单。邻居看到我晒出来的清单,说这些菜很有家的味道。今天就给大家分享10道菜,荤素搭配,营养高又好吃,比下馆子强多了。
【板栗焖鸡】无鸡不成席,加点板栗有大吉大利的寓意。食材:鸡肉、剥壳板栗、葱花。做法:1.板栗用油煎一下盛出来,这样可以避免板栗煮碎。2.鸡肉剁小块,腌制后大火爆炒加酱油翻炒上色,加水焖20分钟。3.出锅前放板栗焖5分钟左右,加盐调味,盛盘后撒葱花。
【白果老鸭汤】饭前喝汤,来一碗白果老鸭汤,营养滋补又去火,吃白果还有安神的好处。食材:老鸭、白果、枸杞。做法:1.鸭肉剁小块,放冷水开火焯水煮熟捞出冲洗干净。2.鸭肉和白果一起进锅,大火煮开后转小火炖半个小时,出锅前放枸杞,加盐调味。
【梅干菜扣肉】在桂林,荔浦芋扣肉是宴席上的重头戏,吃了接近30年的荔浦芋扣肉,今年要换个口味,做好吃的梅干菜扣肉。这个菜我家一般提前几天做,连碗一起放冰箱里冷冻,吃之前拿出来解冻,上锅蒸20分钟。食材:炸好的五花肉、梅干菜、黄豆、葱花。做法:1、黄豆和梅干菜分别泡发清洗干净,梅干菜切小段。2.烧热油锅放入梅干菜和黄豆炒熟,放一点水加适量的盐调味煮开。3.炸好的五花肉切成约1厘米长块,带脆皮的部分贴在圆形的碗底,炒好的黄豆和梅干菜盖在五花肉上。4.大火蒸1个小时,出锅放凉倒扣进盘子里,撒适量的葱花。
【珍珠丸子】糯米裹上肉馅,好吃又管饱,肉末里加豆腐,口感鲜嫩细腻。食材:糯米、猪肉、豆腐、胡萝卜、豌豆。做法:1.糯米清洗干净泡1个小时,胡萝卜削破切薄片。2.猪肉打成肉末加入豆腐和调味料腌制10分钟。3.取适量的豆腐肉馅裹上一层糯米,放上豌豆,大火蒸15分钟。
【牛肉炒藕节】牛年当然要牛气冲天。香嫩的牛肉加上酸辣的藕节,开胃又下饭。食材:牛肉、藕节、泡椒、蒜米、生姜。做法:1.牛肉切片加淀粉和油腌制10分钟,生姜切丝,蒜米