茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网
陈年铁观音从字面上的意思看来是时间放置较长的铁观音。这种说法并不错误,但是作为半发酵茶,保存时间并不是很长,但如果要存储,则需要特殊的炒制工艺以及苛刻的存放环境。能够满足这些制作条件的陈皮铁观音,必然是等级较高的茶叶。
陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品,经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,酷暑不热,严寒不冷,促进其后熟作用及一系列变化,“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物,沉香凝韵,绵甜甘醇。企业参照其内含物变化的周期特点,分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。以十年至二十八年为最佳。
是什么让陈皮铁观音成为茶界“新贵”呢?专家分析认为,无论是已经成功进行市场运作的普洱茶,还是正在兴起的武夷岩茶、安溪铁观音,其市场前景与文化包装息息相关。从目前大多数陈茶采取的文化包装方式看,主要打功效与稀缺两大旗帜,普洱已经做得很成功,铁观音则刚刚起步。
无论从哪个方面看,陈皮铁观音都有很大的发展市场。当前市面上的铁观音主要是刚刚炒制的新鲜茶叶,陈皮铁观音的稀缺度很大,而且人们的认可度不高。要想占据较大的市场,陈皮铁观音最好还是要加大宣传力度,使茶叶更加出名,这样才吸引更多的爱好者。
很多人只知道铁观音、大红袍这些品种,却不知道乌龙茶是什么茶?甚至认为乌龙茶是铁观音的一种,那么乌龙茶是什么茶呢?
实际上乌龙茶是一种半发酵茶,色泽青褐如铁,因此也称为“青茶”。乌龙茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿边,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。
铁观音
基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是,即具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。
乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。根据其产区不同分为:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等。
其代表有“铁观音”、“大红袍”、台湾“冻顶乌龙”。
大红袍
铁观音以福建安溪的为最佳,闽北乌龙以武夷岩茶、水仙为代表。广东乌龙则以凤凰单丛为主。
“都说尚卿是藤铁工艺第一乡,没想到,茶叶也做得非常好。”日前,安溪县尚卿乡铁观音初制技术大赛获得评委们的一致赞誉。
安溪县茶叶协会副会长苏兴茂说,虽然该乡是首次举行初制大赛,但茶农们初制的茶叶观音味突出、韵清香、水清点,质量都达到了相当高的水准。
尚卿乡作为安溪县藤铁工艺的主要生产基地,有着“中国藤铁工艺第一乡”、“中国藤铁工艺之乡”的美名,但目前该乡近三分之一群众的主要经济收入还是靠茶业。因此,加强茶产业发展,努力提高茶叶品质,是该乡实现“工艺富乡,茶业富民”发展战略的首要任务。
对此,尚卿乡党委、政府专门成立提高茶叶质量工作领导组,组织专门人员对茶农茶叶生产进行指导,清理制止茶农使用压茶机,查处违法违规使用高残留农药,常态化地通过广播、标语、宣传栏、培训会宣传科学种茶、制茶知识,使广大茶农制茶水平有了很大的提高。
据介绍,尚卿乡境内很多茶山海拔高,有着发展茶业得天独厚的优势,2010年全乡茶叶产值达3560万元。今后,该乡将继续重视生态茶园的建设,举办各种茶事活动,努力提高茶叶品质,大力推进茶叶品牌化建设,使茶业成为该乡百姓致富的又一有力推手。
茶叶咨询加微信:chaliyi1 (可提供茶叶试饮)茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。了解更多茶叶知识,关注微信公众号:茶礼仪网