适用于少量短期储存。
冷冻保存,适用的量更小。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室,这种方法最多可以保存1周左右。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室,这种方法可以保存1年,再次食用是解冻即可。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感,味道会有变化。
脱水保存,适用范围比较广。可以是少量的也可以是大量的。即将竹笋去皮洗净切成条,撒上一些盐,在阳光下晒干,或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中,随吃随取。脱水保存的竹笋,再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了,不过这种方法储存的时间也比较长。
总的来说,最能保证竹笋新鲜口感的还是沙藏的方法,虽然存藏时间不是特别长,但是这种储藏方法下的竹笋再次食用时,就像刚挖出来的一样新鲜美味多汁,而且很脆。
储存竹笋的方法还有很多,如果您有更好的办法可以留言交流。
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