by馋嘴乐 · 0 收藏 · 3505 浏览
工艺炖
口味家常味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
清炖鲟鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
1809菜谱 23716粉丝
炖和烧相似,汤汁比较多,炖的方法比较简单,一般先用葱姜炝锅,冲入汤水,烧开后下主料;也可以先下主料,后冲入汤水,然后大火烧开,小火慢炖。如果炖制鸡鸭鱼肉,最好先下主料,这样便于去除异味。

清炖鲟鱼的做法

步骤step
主料: 晶鱼
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把晶鱼收拾干净
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切好葱姜蒜
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热油,放入葱姜蒜炒香
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放入晶鱼,旺火,烹入料酒
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加入陈醋
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加适量蚝油
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加入清水,大火烧开后,小火炖制5分钟
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加盐调味,再炖制1分钟即可关火
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出锅装盘,即可上桌品味

清炖鲟鱼的成品图

清炖鲟鱼的烹饪技巧

技巧tips
1、烹入料酒、醋时用旺火,便于蒸发腥味。
2、不一定非要用陈醋,用其它品种的醋也可以。
3、晶鱼肉质细嫩,为了保证鱼不破碎,不宜翻面。

清炖鲟鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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