烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成,色橙黄,松软而富弹性,有很多气孔,如海绵状。烤麸除作主料外,可与多种荤素原料组配,又称百搭菜。
烤麸的营养价值
烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸的食用效果
和中 解热 益气 养血 止烦渴