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一.煮鸡蛋前放入2113冷水浸泡
煮鸡蛋时可5261先将鸡蛋放入冷水中4102浸泡一会儿,再放入热水里煮,这样煮好1653的鸡蛋蛋壳不破裂,且易于剥掉。
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二.使用冷冻鸡蛋
将从冰箱里拿出的冰凉的生鸡蛋放入沸水中,由于沸水与凉鸡蛋存在较大的温差,鸡蛋自身会收缩,从而使剥蛋壳变得简单。
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三.冷却后的鸡蛋敲下中间在碾压一圈,一剥鸡蛋壳就全部脱离了。过程只需3-6秒
用常规的方式煮鸡蛋,煮熟后迅速放到冰水中冷却,这与“使用冷冻鸡蛋”的原理相同,由于有温度差的缘故,鸡蛋会收缩。用手指夹住鸡蛋头尾两端,在桌上轻轻磕中间,在用手压住鸡蛋轻轻滚动那么一圈,最好有听到鸡蛋壳破裂的声音,如图,蛋壳中间有一条裂缝,这时再剥蛋壳很简单。整个过程只需3-6秒
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4.也可以用吹鸡蛋法
从锅中取出煮熟的鸡蛋,不用凉冰,只要不烫手就可以了。将鸡蛋旋转找到大的一头,磕破一个小洞就可以了,将小的一头也磕破。将鸡蛋拿到嘴旁边,将小的一头对到嘴边,对准鸡蛋里皮吹,用力一点。吹到气从鸡蛋的另一头出来就好了。然后,用手很轻松的把鸡蛋片去掉。