花生是生活中常见的一种作物,不仅可以生吃,还可煮着吃,炸着吃,味道十分可口,很受人们的欢迎。但花生保存不当时会出现虫子、发霉现象,那花生发霉了还能吃吗?
一、花生发霉了还能吃吗?
花生发霉了不能吃。因为花生发霉了就表示已产生了黄霉曲菌毒素,若食用会引发中毒性肝炎、肝癌、恶心、呕吐、肝区疼痛等病症,所以最好丢了。当然如果已经吃了,那也没多大问题,毕竟吃了一次也不会马上得病,但后期时最好不吃。
二、花生怎么保存不会发霉?
1、保存前花生的处理:
(1)清洗干净花生,否则容易滋生细菌。
(2)如果出太阳,将花生摊在太阳底下,晒干水分。一定要摊开,避免下面的花生晒不到太阳发霉。
(3)如果不出太阳,将花生洗净后就放在干燥通风的地方,风干水分,不要放在避风的地方,否则会发霉。
小贴士:装袋花生要在半年到一年内及时吃掉,放久了还是容易长霉的。如果花生长霉了,一定要扔掉,不要舍不得。
2、花生简单保存方法:
(1)冷冻保存
将干的新鲜花生包上保鲜膜以后,放在冰箱里面保存,这样可以让里面的虫子被冻坏,利于花生的保存,大概可以保存1年左右。
需要注意的是,一定要晒的足够干以后才能这么保存,不然会发霉的。
(2)干燥通风处保存
将晒干的花生装在袋子里,密封起来,放在干燥通风的地方保存。可以保存半年以上。一定要是已经晒干了的,湿的这么做第二天就会发霉。
(3)真空保存
真空保存几乎适用所有食品,花生也不例外,这样做可以避免空气中的细菌接触到花生,可以保存非常非常久。但这种方法需要一定的技术支持。
总之,花生发霉了就不要吃,尤其是花生仁最好不吃,以免引起恶心、呕吐等中毒现象。