先把大米浸泡1个小时后,晾干时要用摊平晾干并且不能在大太阳底下晒。晾将近三个小时就可以了。
为了做的时候不会手忙脚乱先准备好要用的白糖和食用油。
备好一个炒锅,火候是关键,为了加热炒锅得先用大火,锅热后才能倒油,此时转小火避免油温升高过快。
油热后为了让米粒迅速受热膨胀,倒入大米粒时得改成大火并用铲子搅拌匀称。
然后盖上锅盖并且大火烧了1分钟后会听见噼里啪啦的声音,避免大米烧焦听到声音时就要转成小火,然后大米在膨胀。为了让锅里的米粒受热匀称可以可以把锅轻轻来回晃动。
小火将近5分钟后,当听到声音慢慢变小时,说明大米花快完成了。根据实际状况判断是不是完成,一般都是5分钟左右并且根据锅的大小。
打开锅盖后,米粒是饱满有一点金黄色的并且马上匀称撒上白糖,搅拌后就即可。
要是想吃粘在一起的米糕,就得把糖放在水里煮化,煮成粘的样子,把糖做成糖稀并放在大米花里搅拌。然后用手整成块状切开即可。