行动 中,各地各部门各负其责、通力协作,全面梳理排查食用农(林、水) 产品种植养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务等环节重大风险隐患 和突出问题,加强针对性抽检,找准症结确立“排雷清单”,突出重点, 对症下药加大整治力度,切实管控和消除各类区域性、系统性食品安 全风险隐患。一是食用农产品种养殖和初级水产品养殖环节加强农药 管理,规范农药使用,严厉打击违法使用禁限用农药行为。以“乌鳢、 鳜鱼、温室甲鱼、牛蛙”和“孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素”为重点, 严格规范水产养殖投入品使用,严厉打击养殖环节违法使用硝基呋喃 类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁物质的行为。二是食用林产品种植 环节以竹笋主产区为对象,以克百威、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷 和滴滴涕等在竹笋生产中禁止使用的农药为重点,加强农药使用管 理,严厉打击违法使用禁限用农药,严格规范竹笋生产中农药使用行 为。三是食品生产及相关产品环节以调味料酒、白酒、蜂蜜产品和食 用油、肉制品、桶装水、蜜饯等为重点,检查生产企业是否依法建立 并有效运行覆盖从原料到成品全过程的食品安全追溯体系,确保食品 可追溯。四是食品流通环节以经营鲜活水产品的集中交易市场(优先 选择水产品批发市场)、销售企业为重点检查对象,强化农批市场管 理,开展“放心农贸市场”创建。五是餐饮服务环节严厉打击餐饮服务 单位使用“地沟油”、罂粟壳等非食用物质行为,创建餐饮示范店。六 是市外调入肉牛质量安全方面规范市外调入肉牛交易屠宰秩序,对市 外调入肉牛集中交易市场进行整顿,督促市场举办者落实索证验票制 度。七是保健食品会议营销治理方面加强对以会议讲座、健康咨询义 诊活动、基地(企业)旅游参观、体验等方式从事保健食品宣传和销售 的排查整治,强化对经营主体资格、产品合法性、宣传内容、进货查 验制度落实情况监督检查。八是进口食品来源合法性检查方面开展对 全市各地进口食品商城、大型商超进口食品销售区域、进口食品专卖 店等重点区域的进口食品市场排查,严厉打击一批知假售假、来源不 明、证明文件无法或虚假提供、标签标注严重不符的违法销售进口食 品行为。杭州市食安办主任、市市场监管局局长陈祥荣在会上作了“百 日攻坚”行动工作部署,要求按照“严字当头、全链联动、问题导向、 定点排雷”的总要求,全面开展摸底排查,顺藤摸瓜,发现涉及上下 游环节违法违规线索的,要追根溯源,一查到底。行动结束后,要公 布“排雷清单”及其整治战果,并向社会及时公布典型案例。同时,“百 日攻坚”行动结束并不意味着停止对食品安全的整治,还要固化提升 行动中的好经验、好做法,指导日常工作构建长效机制。 动员部署会上,张建庭副市长要求各地、各有关部门认真学习领会、结合当地实际狠抓落实,并代表市政府强调了四点要求。