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用蒸锅,或者铁锅支个架子隔水蒸 鱼洗净后抹上盐和料酒,放在盘子里静置10分钟,切姜丝均匀铺在鱼身上.
蒸锅放水,放蒸架,放入鱼盘,大火蒸5分钟,小火蒸8分钟, 再取出鱼盘,切些葱丝洒在鱼身上,淋上李锦记蒸鱼豉油,约2汤匙,炒锅里倒少许油烧热,最后浇在鱼身上即可.
还有个稍微偷懒的方法(我一般这么做)
: 鱼洗净后抹上盐和料酒,放在盘子里静置1我家里经常做,很简单的,把鱼洗干净,正反面都切花刀,然后配上盐和胡椒粉 均匀的撒在鱼身上 还有花刀里 肚子里也可以抹一些,怕腥就多抹一点,这样放大概15分钟就可以了,放在微波炉专用的蒸鱼的盘子里(也可以用一般的长的瓷盘子,用保险膜将鱼和盘子全部包起来也行)
,在盘子里放点料酒,葱、姜段,鱼肚子里也要放几段,然后再在盘子里加1把鱼清理干净,再把水空干。
2临做前的时候,在鱼身的两面各划三刀,接上就在划刀处的肉上,鱼腹内,鱼头内都抺上盐,不用太多。
3接着就倒一点料酒在鱼身上,让整条鱼都能沾上就行, 4准备一点小葱,切成小葱花,备用。
5然后切几片姜片(薄薄的就行)
,夹在划刀处,每处夹一片就OK,再切一点姜丝,放在鱼腹和鱼头内,最后在鱼身上洒一点姜丝1、鳕鱼化好,控干水分;
2、盘子上撒几根姜丝,然后把鱼段放在上面,葱丝和剩余的姜丝,再淋上蒸鱼豉油,腌10分钟;
3、铺上保鲜膜,把盘子放在微波炉里,选蒸鱼的功能,3分钟。
微波炉的转盘不动会导致食物受热不均。
一定要使用适合微波炉大小的容器,否则不单单是盘子大卡住,还会因盘中食物的重力影响微波炉转盘转动受阻,憋坏电机导致微波炉地使用寿命降低。
哦,“转盘本身还是可以转的,只是我的盘子比较大卡住了。