都说没有西瓜的夏天不完整,但吃剩的瓜皮往往被大家扔掉了。其实瓜皮才最祛暑,做菜才最好吃!瓜皮质地脆,适合凉拌、炒制;它略带清甜的味道还可以做汤。下次,用瓜皮做一两道小菜吧,和夏日的餐桌很搭哦!
瓜皮做菜小贴士:
❶ 薄皮西瓜比较适合做菜
❷ 西瓜皮做菜前要将外部的绿衣去掉,主要是用青瓤炒菜。
❸ 喜欢甜口的可以留一些果瓤。
❹ 瓜皮爱出水,可以在之前用盐腌几分钟。
酸甜可口的凉拌小菜,夏天吃清爽极了!
--用料--
西瓜皮
盐 半小勺
醋 两大勺
白糖 两小勺
--做法--
❶ 西瓜皮尽量的去掉红色西瓜瓤部分,切掉表面深绿色瓜皮。
❷ 将去掉皮肉的浅绿瓜皮切成1cm宽的条。
❸ 加入两大勺醋,两勺白糖、半勺盐拌匀即可。
--小贴士--
❶ 最好用皮厚的西瓜来做,因为皮薄的不好操作,容易伤到手。
❷ 西瓜红色果肉也尽量去掉,否则凉拌后也会影响味道。
清甜的瓜皮炒菜可以中和油腻感,很适合夏季的餐桌,清香不腻口。
--用料--
西瓜皮 半个
毛豆 一碗
梅条肉 少许
盐 少许
--做法--
❶ 西瓜去深绿色硬皮,切片。
❷ 热油锅爆熟肉丝,下毛豆翻炒片刻。
❸ 加入瓜皮翻炒,慢慢瓜皮出汁,体积减小,加盐,生抽。
❹ 烧至入味。出锅。
试试这道简单的汤,只需少许的盐,再加上瓜皮本身的清甜。细细品来,别有一番清新滋味。
--用料--
西瓜皮
盐 适量
小葱 少许
--做法--
❶ 西瓜吃完,去青皮、红瓤(我留了少许红瓤,这样汤会自带淡淡的甜),洗净后切均匀的薄片。
❷ 烧一锅水,水沸后下西瓜皮,再次煮沸后小火煮十分钟左右,调入少许食盐。
❸ 起锅,撒少许葱花点缀即可。
用简单的清炒,体现西瓜皮最本真的味道。
--用料--
西瓜皮
红辣椒 2-3个
盐
鸡精
--做法--
❶ 把西瓜皮去外皮,切成便于自己操作的小块,去掉里面红色的西瓜瓤。
❷ 处理干净的西瓜皮洗干净后切丝,并加入盐腌制会。等西瓜皮腌制出水份,沥干水。
❸ 起油锅,放辣椒,直接把鸡精放入待炒的西瓜皮里。然后等油锅热了,快速下锅翻炒