美厨邦小编教你竹笋可以做什么汤
1.豆腐竹笋汤
30克莞茜10克杞子1茶匙盐1500毫升鸡汤200克豆腐100克竹笋
步骤:
1将竹笋切丝,并把莞茜切段
2把豆腐切成大粒
3浸软杞子
4于滚水内,快速灼过竹笋,备用
5在煲内,加热鸡汤,然后加入竹笋,豆腐及杞子
6煮滚,即成
2.竹笋百合鸡汤
材料:带骨鸡腿肉1份竹笋2根柠檬香茅1把百合1小碗水2000cc盐2小匙
步骤:
1将鸡肉走活水,在冷水锅中用小火煮5分钟,沥去脏污,用清水洗净。
2将柠檬香茅叶打结,用菜刀轻拍,味道会出来。
3在陶瓷瓮中放入鸡肉、竹笋、柠檬香茅,加入水,用小瓷盘盖上,电锅外锅放2米杯水,蒸至开关跳起。
4放入百合,外锅放半米杯水,蒸至开关跳起取出。
5加盐调味即可上桌。
3.竹笋炖鸡汤
用料:鸡块1000克竹笋两小包,大约300克盐适量醋适量料酒适量葱姜蒜适量
步骤:
1.准备食材。
2.鸡块浸泡半小时,去皮。
3.竹笋切块儿。
4.竹笋焯水。
5.鸡块飞水,撇去浮沫和油花。
6.捞出飞水后的鸡块。放入电饭煲,加入葱姜蒜,料酒,醋。倒入沉淀好的刚才给鸡肉飞水的汤。
7.按下煲汤键。
8.五十分钟后 把葱姜挑出来。
9.加入竹笋和盐,再煲半小时。
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