每次一提到酸菜,很多人的唾沫星子都忍不住留下来。的确,在炎热的夏天,吃一口冰镇过的酸菜,不仅非常爽口,而且还能激起人们的食欲。一般来说,制作酸菜的原料基本上都为蔬菜,比较健康,然而在很多的文章中都没有提到痛风患者是否能食用酸菜。今天我们就这个话题来给大家揭晓答案。
众所周知,痛风病人自从被确诊那一天起,就必须得以低嘌呤饮食为主,大多数水果蔬菜都是比较适合其食用的。然而酸菜是这些蔬菜经过进一步加工制成的,其本质仍然是蔬菜中的一种。对于痛风病友来说,如无其他的并发症的话,在痛风缓解期是可以少量食用的。
然而,酸菜在制作的过程中,盐是不可缺少的一步。故即使酸菜在泡好之后,也会含有较多的盐分,痛风患者食用后有可能会加重肾脏的负担,易诱发高血压等疾病。如果泡菜没有泡一个月左右的时间,在发酵的过程中会产生亚硝酸盐,这是一种公认的致癌物质。并且酸菜中草酸和钙的含量较高,如果痛风患者本身就存在肾功能方面问题的话,会使得泌尿系统结石的发生率增加。
此外,由于酸菜的开胃作用,人们在吃饭的过程中会不自觉地加大食量,吃的东西比以往更多。痛风患者是需要控制饮食的,如果一次吃得较多,会使得外源性嘌呤摄入量增多,很容易诱发痛风发作。
综上所述,对于痛风患者来说,还应尽量避免食用酸菜!以新鲜的水果蔬菜为主,注意营养均衡!