超市正好看到有槐花卖,尝试做一次槐花牛肉饺子!
每个春天,我都会追着槐花的花香,去看那些树那些花,虽然拍不好看。但是站在树下闻一会花香也是好的。
豆科植物的很多花都带着香味,也都可以吃,比如槐花、紫藤。
槐花的吃法应该差不多。很多地方会用槐花做菜,槐花炒鸡蛋,或槐花馅的包子或饺子。
花痴如我,赏花都来不及,怎么舍得摘下吃掉呢?
没想到昨天在超市看到有槐花卖,都是半开的花朵,价格也不贵。试着做一次槐花饺子,吃吃看。
红色的槐花,不知道味道如何?
材料:槐花、牛肉糜、鸡蛋、调料少许、饺子皮
1、槐花摘去杆子,洗净
TIPS:要用半开未全开的花朵。完全绽放的,口感会老,也失去了槐花的香味和营养。
2、烧开水,焯几秒钟后,捞起浸泡在凉开水中
TIPS:可以保持槐花的颜色和清香。开水焯几秒即可,否则太熟颜色就发黄了。
3、切碎和肉糜混合,加调料适当,
TIPS:加一点鲜酱油,可以提鲜。还可以加个鸡蛋,增加肉糜的鲜嫩口感
4、包饺子啦~~~
饺子皮我是买现成的,当然自己擀的话,面皮口感更好。
烧熟的槐花饺子到底是什么味道呢?
其实和鲜槐花的味道相去甚远,就是没什么味道。。。
所以,赏花就好了,多好看,多香啊,为什么要吃它呢!