可能有了解过的朋友会举手抢答:橘子皮,橘子皮…
但是并不完全正确哦!并不是所有的橘子皮都可以制成陈皮,能制成陈皮的是柑橘,它的主要产地有广东、广西、福建、浙江等省份。如果有关注过柑六叔之前发的文章的朋友就知道,陈皮也分普通陈皮和广陈皮(产于新会的茶枝柑果皮制成),而广陈皮“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均常高于常见的芸香料品种。
柑六叔的一个朋友(接下来我们称这位朋友为小A)最近就跟柑六叔说了一个常见的问题:她的小伙伴(接下来我们称这位小伙伴为小C)居然把市场买回来的橘子吃掉果肉后,晒陈皮!!!
这个朋友跟柑六叔认识很久了,关于陈皮的小知识已经被柑六叔科普得七七八八,今天就给机会她帮我们科普一下。
小A见到小C拎了一袋橘子回办公室,然后学着准备晒陈皮的手法,把橘子分三瓣划开,把果肉吃掉后哼着小曲起身去晒果皮了。
小A:小C,你该不会是学着别人去晒陈皮吧?
小C(很兴奋):对啊,又有得吃,吃完又可以晒成陈皮泡茶煮菜,多好啊!
小A:果然,经认证,你就是个未入门的陈皮小白。让我给你科普一下,然后在陈皮这条路上并肩同行吧哈哈。
小C(一脸不信地看着小A):哦豁,你居然深藏不漏,快给我说说。
小A(还不是柑六叔给我疯狂科普):陈皮可不是一般的橘子皮,它属于柑橘科的一员,虽然很多地方都可以产这种柑橘,但是要数最佳产地还是新会最正,而且我们平常吃的柑橘皮晒干陈化后虽然是可以使用,但是关键来了,你买的这个是不是能制成陈皮的柑橘,生产柑橘的农户是不是将柑橘当成要制成陈皮的柑橘来种植,卖柑橘的商家用的保鲜方法有没有影响柑橘皮制成陈皮等等。
小C:这么讲究的吗?我以为随便的橘子皮就可以制成陈皮呢!?
小A(如果柑六叔知道,要哭晕在厕所了):当然不是啦,要制成陈皮的柑橘在种植的时候就会选好品种,精心照料,就连采摘时间都有规定,想要制成好的陈皮,哪里能够随便呢?还有市场上卖的橘子一来你不知道它能不能制成陈皮,二来又不知道果皮上是否有农药的残留,农药的残留可不是开玩笑的哈,农药残留在果皮上制成陈皮是百害而无一利的,所以以后要晒陈皮可要注意了。
看完文章大家知道了吗?更多陈皮小知识,柑六叔说给你听!