菜品口味:微辣主要工艺:拌所需时间:十分钟制作难度:简单所用厨具:煮锅老话说,春天的雨下一场就热一场。 在这个季节没有过度,冷、热都激烈的城,炎夏不远了…… 只要清洗干净,蔬菜还是凉拌来吃最好,营养保存的更全,没有太多调料的打扰,滋味最自然,即便在热热的夏天也能让胃口大开~ 来做这道红油金针菇,你会爱上它~ (食材不会说谎,味觉不会背叛)
金针菇易熟,所以我们先调料汁。鲜贝露或生抽或凉拌酱油、白醋、蜂蜜(一定要是好蜂蜜,不要超市那种甜稀稀的,如果暂时买不到就用白糖代替)、少许鸡精或味精(也可不加)、淋上辣椒油
大蒜剁碎,放入步骤1中,然后加少量温水化开。
锅内煮水,加少许盐和麻油,这样金针菇焯出来更好看。因为接下来是连续动作,因此没有细节图。水开后,倒入金针菇,用筷子或漏勺推拨,默数20秒即可捞出。这就是金针菇不塞牙的秘诀哦!
焯好的金针菇迅速入冰水、浸凉捞出,装盘。
淋上调好的酱汁、撒上白芝麻即可。我用青菜叶做了下装饰。:)