1、和面一斤面,6两温水的比例,醒15分钟。2、做饼 ,将面团下剂子擀成长条,刷一层油,边抻长边折叠。3、做成方形饼,这样的饼切条大小一致。4、烙饼,饼熟后,使劲搓几下。5、饼切丝。6、圆白菜切丝,瘦肉切丝,锅里少许底油,温油时下入肉丝煸炒,然后下入葱、姜末。7、五香粉、烹入料酒、酱油、蒸鱼豉油。8、铺上一层圆白菜(千万别翻动),小火。9、将饼丝铺在白菜上(千万别翻,也别加水),锅盖盖上,焖2到3分钟。10、淋点熟油,用筷子和铲刀轻轻抖散,加蒜末,出锅前放盐、烹醋,装盘,辣椒油,拌匀。11、盛出,这样就完成了。
炒饼丝的面饼怎么做?
提前1个小时和面,等面发好了。再杆成薄薄的面片,在平底锅上炕或者每个面片双面都抹上油,一片压一片的在锅里蒸也可以的
鸡蛋炒饼丝的做法?
主料中筋面粉适量 鸡蛋一个 土豆一个 胡萝卜适量 青椒一个 食用油适量 开水适量 葱花适量 蛋炒饼丝的做法步骤1. 面粉加开水烫成棉絮状,凉后揉成面团,放置醒15分钟2. 期间准备配菜,土豆、萝卜、青椒切丝3. 面团分成若干小剂子,擀成圆形薄饼,放入热锅(可少放点油),小火。其他依次制熟……完成之后切成丝状4. 炒锅热油,先炒个鸡蛋,熟后捞出备用。放葱花爆香,依次放入土豆丝,胡萝卜丝,七分熟后加入青椒丝翻炒,放入调料(盐,酱油,鸡精)5. 配菜熟后,加入鸡蛋,之前切好的饼丝,翻拌均匀,成了小贴士觉得土豆丝炒出来的更香,换成豆芽之类的也可以,根据自己喜好添加配菜。如果时间不是很赶,做好的饼丝最好回锅蒸下,口感更好。另外,自家有多余的春卷皮也可以的: )
北方的炒饼的面如何和的?
确实买不到,南方人都喜欢米粉,米线。像河南板面,炒饼很少见,南方喜欢的口味偏腥,北方喜欢调料掩盖腥味
跪求,炒饼里的饼丝怎么做?
你是想自己做饼然后切成丝在炒是吗?那你先准备好面粉适量,盐适量。可以直接把盐用温水化开,然后和面,不用放其他的。