炖鸡汤前,先把切好块的鸡肉过水抄一遍(放水里煮一下,时间不要太长,肉稍微变色就可以),把血水泡沫等一些脏东西除干净。然后在锅里加一点油,放点葱姜炒香,把抄过水的鸡肉炒一下然后再加水放炖锅里炖。绝对是奶白色的。鸡肉炖熟了以后再加盐,味道营养都要更好哦。