即墨麻片是即墨老字号糕点铺“馥郁斋”的传统产品,距今已有200多年的生产历史,一直是即墨当地的一种特色茶点。
清朝嘉庆年间,苏州的陈姓一家从江南苏州搬到了即墨城,陈家善做苏式糕点,于是把苏式糕点的制作方法传入了即墨。
苏州陈氏定居即墨后,利用自己的传家手艺,在即墨城里开了一家茶食店,店名“馥郁斋”,开启了苏式糕点在即墨的新生活。
明清时期的即墨社会稳定,农业发达,物产丰裕,经济繁荣,即墨城里更是店铺林立,有酒馆、客栈、当铺、钱庄、杂货铺、茶庄、点心铺等,其中点心铺以馥郁斋、酥香斋最为有名。馥郁斋糕点品种全、做工精巧、风味各异,生意越做越好,陈家先后在即墨城东、城西、河南开了三家分店。据《即墨县志》记载,馥郁斋著名的糕点品种有麻片、蜜三刀、月饼、香脆饼、薄脆饼等。众多的糕点中,即墨麻片名气最大,排名第一,成为陈家茶食店的当家糕点。