因为地处使馆区,外国顾客比较多,所以有很多售卖西餐原料的店铺,普通的鸡鸭鱼肉、瓜果蔬菜在质量和品相上也比较好,品种也比较多,能够买到一些平时不多见的。
去三源里菜市场买西餐原料,最好事先做好功课,拿着小本本去买,冒然去了,很可能因为不认识也叫不出名字来而理不清头绪。摊主们也因为见多识广、业务繁忙,不太有心思给你普及各种食材的知识。三源里菜市场有官网 (http://www.sanyuanlimarket.com),大家可以先去学习一下,那里有各色食材的图片和介绍,也有各个摊位的介绍。
菜市场刚进门口处就是水果摊位了,这里基本上是我在北京能见到的最高级和品相最好的水果了。应季的水果不说,还有很多是从南方和国外空运来的稀奇品种,虽然价格并不便宜,但是味道和品相上还是很值的。
买过几次牛油果,成熟程度刚刚好,味道感觉也比别处买的好吃,虽然贵那么几块钱,但是物有所值。
北方不常见的南方蔬菜也能买到,比如丝瓜尖、豌豆尖、荠菜、草头、马兰头、红菜苔。西餐的蔬菜更是丰富,洋蓟、孢子甘蓝、芝麻菜、龙豆、紫生菜、秋葵,一般能叫得上名字的,基本上都能买到。
蔬菜摊主因为摊位面积有限,往往将菜品码得很高,购买时常常需要报上菜名,所以知道菜名很重要啦。
找了很久的芝麻菜在这里也能买到,这是我家最爱的沙拉菜。
常常在这家买蘑菇,也是品种比较全,新鲜度好。
各种西餐香草,罗勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、苏子叶、薄荷基本上都是常年供应。香草一般做菜时只用一点点,买回去常常要浪费很多,可以买这样的盆栽,每次摘取所需的用量,不过,买回家,我常常养不活,这倒是个问题。
也可以买这种带包装的:
主营各种蛋类的店铺,鸽子蛋、乌鸡蛋一些比较稀有的品种也能买到,最大的那个是鸵鸟蛋,神吧,这东西都有卖,但它常年摆在那儿,不知道是否真的卖得出去。
不止一个摊位卖鸡蛋,主营日本食材的那家店还有卖日本鸡蛋,喜欢生食或者半熟鸡蛋的可以试试,国内的鸡蛋生食且不说卫生安全有无保障,单单是腥味大得就让人难以忍受。
卖肉的摊位通常还出售自制的香肠,有意式的、德式的,买过德式的,聂瓦比较喜欢吃。
几个卖禽类的摊位基本上鸡鸭身上的各部分零件都可以买到,还可以让摊主帮忙处理成自己想要的样子。鸽子、火鸡、鹅肝什么的也可以买到,有的未见得在台面上摆,要的话可以询