先把鸡心,鸡胗洗净切片。辣椒去籽洗净切丝,葱姜蒜切片。
接着把鸡心,鸡胗用盐,白酒,糖,老抽,淀粉拌匀淹制二十分钟。
锅内放少许油,下花椒煸出香味后放葱姜蒜片爆香。
下入淹好的鸡心和鸡胗,大火炒到变色,倒入少许老抽调色。
放入辣椒丝,撒入鸡精,炒匀出锅就OK!