在发制海叁的全过程中,维持溫度是一个很重要的阶段,暖水瓶能够较大水平地隔热保温。除此之外,在发制全过程中常用的器皿和水也不可以沾上油和盐。油可使海叁溶化,盐使海叁不容易发透。平常用的盆和盘在所难免有一定的植物油脂或是残渣,影响海叁的品质。如果是钢材容器,还会继续影响海叁的口感。暖水瓶平常跟油和盐压根触碰不上,也是玻璃容器情况平稳,不容易影响海叁的口感。因此 常吃海参的人都把暖水瓶当做发制海叁的“最好武器装备”。