土豆又名马铃薯是我们日常生活中常见的一种食材,土豆富含丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质,尤其是维生素含量是所有粮食产物中最丰富的,因此被人们称为“地下苹果”。
土豆不仅营养丰富价格也比较便宜,尤其是现在正值秋季是土豆第二次收获的季节,价格还会更便宜一些,但是过一段时间天气变得更冷价格会贵一些。所以每年这个时候,我家都会买几十斤土豆存起来,留着做菜用,无论是煎、炒、烹、炸、炖、味道都是非常不错的。但是有些朋友会纳闷,你家买这么多土豆不会发芽腐烂吗?
在这里我就告诉大家,土豆只要掌握好正确的保存方法,即使储存1年土豆也不会发芽腐烂,下面我就给大家分享3个储存土豆的小妙招,看看我家是如何储存土豆的。
土豆发芽的原因
土豆存放一段时间会发芽是因为,收获的土豆既是果实也是种子,土豆在收获后会有一段时间的“休眠期”,在这一段时间内土豆不会发芽。但是休眠期过后,土豆会吸收空气中的水分进行光合作用,制造所需养分从而进行发芽长叶。
发芽土豆的危害
土豆发芽后,芽和芽眼周围的皮肉中会产生大量龙葵素,这是一种毒性很强的物质,人体若食进会引起食物中毒,轻者会呕吐腹泻,严重的还会麻痹神经至人死亡,所以发芽的土豆一定不要食用。
储存土豆的3个小妙招,放1年也不会发芽腐烂
1、避光储存
上面我们就说了,土豆需要进行光合作用,制造所需的养分才能发芽长叶,我们可以用黑色塑料袋将土豆密封住,装在纸箱中,然后放在黑暗阴凉处,避免土豆与阳光接触,让它不能进行光合作用,这样就能防止土豆发芽,土豆即使存放半年之久也不会发芽变绿。
2、利用苹果储存
我们在储存较多的土豆时,可以在装有土豆的纸箱中放入两个苹果,然后放在黑暗阴凉处,这样也能有效的延长土豆的保鲜期,使土豆保存得更久。这个方法是利用苹果散发出的乙烯,起到抑制土豆发育发芽的作用。
3、小苏打储存