养生生活----懂得养生,健康生活 预防感冒、抗病毒的 13 种食物 在这个寒冷的冬天里,我们要做好我们的防寒保暖工作。特别是 对预防感冒这个节骨眼上,多加注意,提高免疫力。免疫力差一方面 是本身体质虚弱,应多锻炼身体,增强体质,二是饮食习惯方面,营 养不均衡,长期吃不健康食品所致。以下 13 种食物是有助于提高免 疫力,预防感冒。这也是我的心得体会,所以我们平时要多吃这些有 利于健康的食物来提高免疫力,做一个健康快乐的自己。 1.柑橘 柑橘含有丰富的维生素 C,可以增强抵抗力,对预防感冒非常有 效。建议整瓣连白络一起吃,可滋润喉咙,效果更好。 1 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 【柑橘的营养价值】 柑橘类水果包括柑、橘、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等 一大家族。柑橘类的水果在我国栽种已经有悠久的历史了,早在公元 前 21 世纪就有生长了。 柑橘富含维生素 C,它能够提高机体的免疫力,另外我们知道, 维生素 C 对于美白皮肤、淡化色斑等也有很显著的效果。 柑橘富含有柠檬酸,它对维生素 C 具有保护作用,所以即使被加 工成果汁,易被破坏的维生素 C 能够在很大程度上保存下来。 柑橘还含有膳食纤维和果胶,不仅可以通便,还能够降低体内的 胆固醇,对预防冠心病、动脉硬化等疾病有很好的作用。 柑橘皮中还含有挥发油,可以增加胃液的分泌,帮助食物消化和 吸收,缓解食欲不振。 2 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 2.猕猴桃 猕猴桃抗氧化成分丰富,具有清热利尿、增强抵抗力的功效,减 少细菌及感冒病毒纠缠。建议每日进食两个新鲜猕猴桃。 【猕猴桃的功效与作用】 美容养颜:猕猴桃含有丰富的维生素 C,具有抗氧化功能,对消 除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外,猕猴桃的维生素、膳食纤 维丰富,但脂肪量较低,对减肥健美、美容等具有一定功效。 排毒清肠:猕猴桃中还有非常丰富的膳食纤维,这些膳食纤维不 仅具有降低胆固醇、促进心脏健康的功效,同时还具有助消化、排毒 素、防止便秘,有效清除及预防体内堆积的有害代谢物。 预防抑郁症:科学家通过研究发现,猕猴桃能有效调节细胞内的 3 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 激素和神经传导效应,能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心 情。此外猕猴桃中所含有的天然肌醇可有助于我们的脑部活动,更加 促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。 预防心脑血管疾病:猕猴桃中所含纤维,有三分之一是果胶,特 别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾 病。 预防癌症: 猕猴桃含一有叫做抗突变谷胱甘肽的物质,该物质 有利于抑制诱发癌症基因突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等 种癌细胞病变有一定的抑制作用。 缓解坏血病:猕猴桃汁可以作为一种饮料饮用,对缓解坏血病有 积极的疗效。 每天一杯猕猴桃汁可以在一个月以内很好的改善肤色和 质地。它含有的维生素 C 有助于降低血液中的胆固醇水平,起到扩张 血管和降低血压的作用。 4 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 3. 香蕉 香蕉富含维生素 B6,能够增加白血球,改善免疫系统的功能, 提高人体抵抗疾病的能力,特别对病人、老年人很有效果。 【香蕉的营养价值】 香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质 1.2 克,脂肪 0.5 克,碳水化合物 19.5 克,粗纤维 0.9 克,钙 9 毫克,磷 31 毫克,铁 0.6 毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素 C、维生素 E 及 丰富的微量元素钾等 香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素, 这种物质 能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛 的效应。 5 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 香蕉又被称为“快乐食品” 。美国医学专家研究发现,常吃香蕉 可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制 钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会 发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而 含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使 人发胖。 常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便 秘的作用。 香蕉是减肥者首选的水果之一, 也可以当早餐。 是因为它卡路里低, 且含有丰富的食物纤维。 预防高血压:常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能 降低血压的钾离子,有低制钠离子升压及损坏血管的作用。 预防疲劳,延年益寿:香蕉中含有多种营养物质,而且含钠量低, 不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。因此 常食香蕉有益于大脑,预防神经疲劳,尤其适合于老年人食用。 防治胃溃疡:据现代科学试验结果表明,食用香蕉有刺激胃粘膜 细胞生长的作用,使胃壁得到保护,进而起到预防和治疗胃溃疡的作 用。另外,一些胃前不见古人疾病人需服用保泰松来治疗胃溃疡,但 服用此药后往往会诱发胃溃疡出血。因此,在服药后适量吃些香蕉, 就可以起到保护胃的作用。 这是因为香蕉中含有的一种化学物质能刺 激胃粘膜细胞生长繁殖,产生更多的粘液来维护胃粘膜屏障的厚度, 使溃疡面不受胃酸的侵蚀。 6 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 4. 白萝卜 白萝卜含有大量的有机硫磺化合物, 这种化合物有强大的杀菌力, 对预防感冒及缓解由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。并且,白萝卜 还含有丰富的维生素 c 和微量元素锌,可以促进人体血液循环,提升 人体抗寒能力和免疫力。 【白萝卜的营养价值】 白萝卜的营养比较丰富。据分析,每 100 克可食部分,含碳水化 合物 6 克、蛋白质 0.6 克、钙 49 毫克、磷 34 毫克、铁 0.5 毫克、无 机盐 0.8 克、维生素 C30 毫克。 白萝卜含维生素 C 白萝卜含丰富的维生素 C 和微量元素锌, 有助于增强机体的免疫 7 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 功能,提高抗病能力。 白萝卜含芥子油 白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。 白萝卜含淀粉酶 白萝卜中含有的 INDOL 及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨” 更有抑制癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够阻止淀粉过多、消 除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及抑制细胞老化的效果也非常明显;能 防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支 气管炎、醒酒利尿等。 白萝卜含木质素 白萝卜含有木质素, 能提高巨噬细胞的活力, 吞噬癌细胞。 此外, 萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 白萝卜的热量 平均每 100 克白萝卜的可食用部分含有的热量约为 21 大卡,白 萝卜的热量非常低,非常适合在减肥的时候食用,同时还有丰富的营 养价值,对身体很有好处。但在减肥期间也要注意营养摄入的均衡, 不能只考虑热量。 8 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 5.红薯 红薯是β 胡萝卜素的最佳食物来源, 有助于人体制造足够的白血 球,抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样,可以蒸、烤、或 者打成红薯泥。 【红薯的营养成分】 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素 A、B、C、E 以及钾、铁、 铜、硒、钙等 10 余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营 养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第 二面包” ,原苏联科学家说它是未来的“宇航食品” ,法国人称它是当 9 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 之无愧的“高级保健食品” 。 红薯营养十分丰富,含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素, 其中β -胡萝卜素、维生素 E 和维生素 C 尤多。特别是红薯含有丰富 的赖氨酸,可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。 红薯碳水化合物含量高,所含热量较高,还含生物类黄酮等营养 元素。 红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪, 但是今天人们生活富裕了, 已经不再把红薯作为主食, 它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食 加以补充,比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养,因为牛 奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。 每 100 克可食用红薯,含热量 497896 焦(119 千卡)、碳水化合 物 27.7 克、 膳食纤维 1.1 克、 钙 44 毫克、 铁 0.7 毫克、 磷 20 毫克、 钾 5.3 毫克、 钠 15.4 毫克、 铜 0.18 毫克、 镁 12 毫克、 锌 0.14 毫克、 维生素 B1 0.12 毫克、维生素 B2 0.04 毫克、维生素 B6 0.28 毫克、 维生素 E 1.6 毫克、泛酸 0.06 毫克、烟酸 0.5 毫克、维生素 C 30 毫 克、胡萝卜素 0.21 毫克,无胆固醇。 【药用功效】 据《本草纲目》 、 《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补 虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾” ,还能 “补中、和血、暖胃、肥五脏”等。 《金薯传习录》说它有 6 种药用 价值: 治痢疾和泻泄; 治酒积和热泻; 治湿热和黄疸; 治遗精和白浊; 治血虚和月经失调;治小儿疳积。可见,红薯不仅是健康食品,还是 10 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 祛病的良药。 滋补肝肾, 助肌体恢复。 红薯能提高消化器官的机能, 滋补肝肾, 对肌体的衰弱也有恢复效果,可以有效地治疗肝炎和黄疸。 红薯有抗癌作用。 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β -胡萝 卜素(维生素 A 前体)、维生素 C 和叶酸,而在红薯中三者含量都比较 丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上 皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物质与细胞 核中的蛋白质结合,促进人体免疫力的增强。 红薯有益于心脏。红薯富含钾、β -胡萝卜素、叶酸、维生素 C 和维生素 B6,这 5 种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体 细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能;β -胡萝卜素和 维生素 C 有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素 B6 有助于降低血液中高半胱氨酸的含量,避免损伤动脉血管,消除 产生心血管疾病的危险因素。 通便。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能刺 激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。 增强抵抗力,促进性欲,延缓衰老。红薯含有一种特殊性能的 维生素 C 和 E,即只有红薯中所含的维生素 C 和 E,才会有在高温条 件下也不被破坏的特殊性能。 其中维生素 C 能明显增强人体对感冒等 数种病毒的抵抗力,而维生素 E 则能促进性欲,延缓衰老。 减肥。红薯还是一种理想的减肥食品。它所含的热量较低,只 有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且不含脂肪。所以常吃红 11 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。 6.南瓜 从药用价值来看,南瓜能温中平喘、消肿。连续适量吃些南瓜, 可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。 【南瓜的营养价值】 解毒: 内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内 细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起 到解毒作用; 12 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 保护胃粘膜、帮助消化: 南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进 溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃 肠蠕动,帮助食物消化; 防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能, 并参与人体内维生素 B12 的合成, 是人体胰岛细胞所必需的微量元素, 对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效; 消除致癌物质: 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助 肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力; 促进生长发育: 南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上 腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。 13 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 7.蘑菇 人体内矿物质“硒”水平过低常常会增加感冒风险。而蘑菇中含 有矿物质硒、B 族维生素核黄素和烟酸,这些物质在维持免疫系统健 康发挥重要作用。 【蘑菇的营养价值】 提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强 T 淋巴细胞功能,从而 提高机体抵御各种疾病的免疫力; 镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇 静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡; 14 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化 痰液的作用; 通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质 素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出 体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利; 蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。 【食用功效】 蘑菇味甘、性凉,归胃、大肠经;有益神开胃,化痰理气,补脾 益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊 不禁等症。 15 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 8.牡蛎 牡蛎是锌含量最丰富的海鲜。 《加拿大医学杂志》刊登一项研究 发现,服用锌补充剂可以缩短成人感冒期,有助于人体抗击流感。 【牡蛎的作用】 强肝解毒 牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中,与细胞的分裂、 再生、红血球的活性化都有着很深的关系,可以提高肝功能,恢复疲 劳,增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌,排除堆 积在肝脏中的中性脂肪,提高肝脏的解毒作用。 16 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 提高性功能 牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、 与微量元素亚 铅。精氨酸是制造精子的主要成分,亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要 注意的是,男子每次射精都会失去 1~2mg 的亚铅,如果亚铅不足,精 子数量就会减少,性功能也会随之下降。另外,硒也是制造精子所不 可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面,可是脊椎 的运作与维他命 12 却有着很深的关系。因此食用牡蛎可以提高性功 能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病, 在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。 淤血净化 十分粘稠, 难于流动的血液在中医中被称为淤血, 是万病的根源。 肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话,牛磺酸可以促进分解肝 脏中的胆固醇,随后排泄就会增加,而血中胆固醇的含量就会降低。 从以上所说就可以看出, 牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化, 和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。 恢复疲劳 身体里疲劳物质(乳酸)积累后,就会感到疲劳。能量源的葡萄糖 在燃烧后会产生乳酸,而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流 动的所有器官都会产生乳酸,而所有的乳酸都是通过肝脏来处理,因 此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。 在牡蛎中含有的氨基酸可以 提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄,帮助加快疲劳的恢复与体力的增 进。另外,牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复 17 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的, 内因性抑郁症的改善与视 力恢复的作用也已经得到了认可。 滋容养颜 古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血,滋容养颜』 。牡 蛎因为含有铁与铜, 对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有 效的。牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可 以防止皮肤干燥,促进皮肤的新陈代谢,分解皮下黑色素,产生白里 透红的娇嫩皮肤。 因为可以促进激素的形成与分泌, 因此对生理不调、 不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。 提高免疫 牡蛎被称作‘海里的牛奶’ ,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、 维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,在这些氨基酸中富含可 以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎 后,在人体内合成谷胱甘肽,除去体内的活性酸素,提高免疫力,抑 制衰老。 同时, 亚铅不仅可以抑制细胞的老化, 还可以促进新陈代谢。 促进新陈代谢 手脚时常感到冻冷,特别是冬天,即使进了被窝里,手脚也很难 暖和起来,这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸,亚铅等矿 物质和维生素,会使血液的循环得到改善,女性的大敌,冷血症与低 血压也会得到改善。 【食疗作用】 牡蛎味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收; 18 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 是唯一可以生食的贝类。 具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效。主治眩 晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳 房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。 19 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 9.洋葱 洋葱的辛辣具有强效的杀菌功效,能抵抗流行性感冒。洋葱就像 治疗流感的“仿制药” ,可以把洋葱添加到食品中,做糖浆和粥,这 些都可以帮助您快速摆脱流感的不舒适症状。 【洋葱的营养价值】 洋葱具有发散风寒的作用, 是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为 硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流 感病毒,有较强的杀菌作用; 洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进 食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含 硫化合物的混合物, 可用于治疗消化不良、 食欲不振、 食积内停等症; 20 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 洋葱是目前所知唯一含前列腺素 A 的。前列腺素 A 能扩张血管、 降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉 的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作 用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高 血脂和心脑血管病人都有保健作用; 洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时 降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬; 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9 的物质,这是目前所知最有 效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控 制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用; 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂, 能消除体内的自 由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效; 洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能 提高骨密度,有助于防治骨质疏松症; 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼 生洋葱可以预防感冒。 【适用人群】 一般人均可食用。 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌 症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。 洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙 痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热 21 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 病患者应慎食; 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不 宜切洋葱。 【用法用量】 洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原 料的菜有“洋葱炒肉丝” 、 “洋葱焖猪排”等。 洋葱还是西餐的主要蔬菜之一, 可以做汤、 做配料、 调料和冷菜。 不宜加热过久,以有些微辣味为佳。 不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气 和排气过多,给人造成不快。 【食用功效】 洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经; 具有润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化 肉,提神健体,散瘀解毒的功效; 主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血 脂、痢疾等症。 22 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 10.大蒜 大蒜中的大蒜素具有强大的抗菌和抗病毒功效, 经常食用能够保 护身体免受病毒和细菌的侵扰。 流感患者食用还能促进身体快速恢复。 【大蒜的功效与作用】 抗癌 国外研究发现, 大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为 蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突 变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前 尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿 瘤作用。 23 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 抗衰老作用 大蒜里的某些成份,有类似维生素 E 与维生素 C 的抗氧化,防衰 老特性。 抗疲劳作用 有人研究发现猪肉富含维生素 B1 的食物之一, 而维生素 B1 与大 蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的 作用。 保护心血管。 流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜 20 克的地区, 人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 (1)抵抗血栓 研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作 用,达到预防血栓形成的效果。 (2)降低血脂 临床研究结果显示,受试者每日食用生蒜 50 克, 连服 6 天后血清总胆醇、 甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明 显低于试验前的含量。 (3)降低血液粘稠度 有多个研究显示抽烟及酗酒,会使血液粘稠 度明显增加,但如果同时食用生蒜,就会部分抵消这一不良作用。 (4) 降低血压 轻度高血压患者, 如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜, 并喝两汤勺醋汁,半月后高血压患者血压会降低。此外,经常食用生 蒜的高血压患者,也有益与血压降低。 杀菌作用: 大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含 2%的大蒜素,大蒜素 24 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 有很强的杀菌作用, 它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状 沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基,使细菌的代谢出现紊 乱,从而无法繁殖与生长。 大蒜的杀菌能力是青霉素的 1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、 脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍 乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。 另外,它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。 因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。 但应注意 大蒜素在高温下易被破坏,而失去杀菌作用。 改善糖代谢作用 研究证实,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可 促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度, 从而降低血 糖水平。 抗过敏作用 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度, 特别是由温度变化所引起 的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 25 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 11.橙子 橙子含有丰富的维生素 C,可以增强抵抗力,对预防感冒非常有 效。建议整瓣连白络一起吃,可滋润喉咙,效果更好。 【橙子的功效与作用】 甜橙是生活中常见的水果之一。 果实含有大量的糖和一定量的柠 檬酸以及丰富的维生素 C,营养价值较高,色、香、味俱佳,是食用 的优良果品。 预防“富贵病” 增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血 脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝 3 杯橙汁可以增加 体内高密度脂蛋白(HDL)的含量,从而降低患心脏病的可能性。 26 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 清肠 促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。 治疗咳嗽感冒 止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛 的良药。 防癌 橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。 少得胆结石 橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道, 使胆固醇更快 地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃 橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。 止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的 良药。 缓解女性压力 橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力, 但仅有助于女性克 服紧张情绪,对男性的作用却不大。 常吃可以防癌 一个中等大小的橙子可以提供人一天所需的维生素 C,提高身体 抵挡细菌侵害的能力。橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿 瘤细胞的生长。 所有的水果中,柑橘类所含的抗氧化物质最高,包括 60 多种黄 酮类和 17 种类胡萝卜素。黄酮类物质具有抗炎症、强化血管和抑制 27 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 凝血的作用。类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些成分使橙子对 多种癌症的发生有抑制作用。 【食疗作用】 橙性微凉,味甘、酸。 具有生津止渴,开胃下气的功效。 主治食欲不振,胸腹胀满作痛,腹中雷鸣及便溏或腹泻。 28 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 12. 糖姜茶合饮 因感冒多为外感风寒之邪,常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸 痛, 甚至怕冷、 发热等症状。 可用红糖、 生姜、 红茶各适量, 煮汤饮, 每日 1-2 次,不仅暖身去寒,而且有良好的防治感冒功能。 【糖姜茶合饮的功效】 急性鼻炎的预防需要注意预防感冒。因感冒多为外感风寒之邪, 常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛,甚至怕冷、发热等症状。可 用红糖、生姜、红茶各适量,煮汤饮,每日 1-2 次,不仅暖身去寒, 而且有良好的防治感冒功能。 防治风寒感冒 29 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 防治风寒感冒喝有效(一般是由受凉,寒气引起的),风热感冒不 适合。 生姜是一种日常调料, 又可以入药。 它药性辛温, 能发汗解表, 祛风散寒,作用缓和,适用于风寒感冒轻症。如果在冬天受了风寒, 喝一杯红糖姜茶,令患者微微出汗,确有祛寒邪之疗效。 中医认为,辛温之物有发散的特性,当外来的邪气还在肌表,辛 散发汗,则表邪容易随汗而出,病也就会随之而解。[1] 预防流感 中医认为"正气存内,邪不可干",指在疾病发生过程中,人体自 身抗病能力至关重要。 暖宫,治痛经 由于饮食还是生活习惯的原因,很多女性朋友都会有宫寒。红糖 姜茶可以暖宫,让经血通畅,改善痛经,还可以助孕。这个效果是非 常好的。红糖姜茶改善痛经的效果很好。注意:平常就要多喝喝,不 要等痛的时候才喝哦。 去除胃寒,暖胃 胃寒也是由寒气引起的一种肠胃病。 胃寒的主要病因是饮食习 惯不良如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起。再加上生活节 奏快,精神压力大,更易导致胃病。所以需养成良好的饮食习惯,还 有胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤,生姜水。 胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品,可以调理好胃寒的病症,恢 复健康脾胃。当然,出现胃痛需警惕胃的器质性病变,最好去医院做 胃镜检查。 30 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 【做法】 有些人不喜欢现成的冲泡茶粉。红糖姜茶的制作非常简单,将 30 克生姜切丝入锅,放入约 250 毫升的水,放两勺红糖, 煮开即可。 早晨饮用最佳。 原料 红糖、金丝枣、小黄姜。 小黄姜切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细,药用 以小种为好,优质的小黄姜主要集中在我国北纬 27 度附近种植。 做法一 (1)将红糖、无核金丝枣、姜片放入炖煮的容器中; (2)注入适量清水(用矿泉水最好); (3)盖上盖子,炖煮半个小时即可。(是直接放到蒸锅上隔水蒸 的) 做法二 (1) 准备好生姜和红糖,生姜洗净后去皮擦成姜蓉放在碗内 (2)加入红糖搅拌一下,碗上盖保鲜膜 (3)放入蒸锅大火蒸 30 分钟即可,喝的时候挖一勺用开水冲服 小提示: (1)红枣用这种无核免洗的金丝枣最好,用普通红枣、滩枣也 可以; (2)如果没有时间的话,直接把几种材料用热水泡着喝也可以; (3)适当服用即可,多喝容易上火; 31 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 (4)经期适量服用,有助于缓解痛经; (5)糖尿病患者不宜服用。 【食用时间】 晚上不能喝,因为晚上喝的话容易上火。建议早上起来的时候空 腹喝一杯,上午或下午也可以喝。 【食用备注】 红糖是妇女服用的一种营养品。 产后的妇女每天食用适量的红糖, 不仅可以增加身体需要的多种营养,而且还有补血、益气之功效。另 外,食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之 功效。 【小贴士】 (1)原方用的是黑糖,但是我买不到,所以我用了红糖 (2)姜茶尽量早上喝,特殊情况除外, 32 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 13.鸡汤 喝鸡汤能抑制咽喉及呼吸道炎症, 对消除感冒引起的症状极为有 效。因为鸡肉中含有人体所必需的多种氨基酸,能显著增强机体对感 冒病毒的抵抗能力,鸡肉某种化学物质,对保护呼吸道通畅,加速感 冒痊愈有良好的作用。 【鸡汤的营养价值】 在我国的民间,有喝鸡汤来进行食补养生的习惯。因为鸡汤的营 养丰富,对人体增强体质有很大的帮助,但是并不是所有人都适合喝 鸡汤。 喝鸡汤进补是我国的传统,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五 33 作者:Jenny Ho 2018.1.23 养生生活----懂得养生,健康生活 脏、补虚损的功效。吃鸡进补适宜在秋冬季节,特别是冬季,不仅能 更好地消化、吸收,调补机体,还可以抵御寒冷,为来年的健康打下 坚实的基础,所以有“冬季进补,来年打虎”一说。虽然现在是鸡汤 进补的“高峰期”,但一定要因人而异,否则进补太多,反而会适得 其反。 “虚则补之”, 并非人人需要进补。 冬季人体合成代谢功能增强, 很容易吸收营养, 是进补的绝佳时期。 对于一些体重偏低、 体质虚弱、 免疫功能低下的人,适当进补可以恢复和调节人体各脏器机能,同时 储存能量好过冬。 34 作者:Jenny Ho 2018.1.23