因为“黄片”通常是老叶,茶多糖含量高,所以滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,黄片即使新茶阶段也少苦少涩,滋味温和,对胃的刺激性也相对较少。
最重要的是黄片极具性价比。黄片的品质和所选原料茶菁的品质是一致的。只是因外形不佳而被拣出来。
就像白茶中的不同品级,白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉本来就是各有各的特点、滋味。虽然他们来自同一片茶园、甚至同一棵树但是价格却是千差万别。
尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄片”,本身原料的出身非常“高贵”,由于是被“拣剔”出来的“副产品”,价格常常会比“主产品”便宜几十甚至上百倍。
黄片它也具有越陈越香醇的品质,并且黄片制作出来的茶品后期陈化速度更快。
存放得好的老黄片不论茶气、香气、醇厚感以及滑润感都表现突出,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。(来源:茶文化知识,图片来源:南茗佳人)