肉剁细细的,剁好以后,拿刀使劲拍一会儿,这样据说这样能把肉里的细胞弄破,汁水出来让肉变得更滑更嫩。肉变得沾沾滑滑。盛到碗里,放点油,放点生粉。这样做出的肉比较嫩,宝宝比较好入口。都是切碎了再蒸熟或者是蒸煮后再切碎的,肉一般都熟了再切的,蔬菜比较怕营养流失。肉倒没有关系。