不需要
主料:蚕豆(400克) 冬菜(25克)冬笋(50克)调料:酱油(5克) 味精(3克) 料酒(10克) 淀粉(玉米)(5克) 盐(3克) 花生油(50克) 姜(2克) 白砂糖(3克) 香油(10克)
做法
1. 将鲜蚕豆剥去皮;炒蚕豆
2. 冬笋洗净,切丁;
3. 冬菜、姜均切末;
4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内,兑成调味汁,待用;
5. 锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,下冬菜、蚕豆、冬笋丁;
6. 煸炒片刻后,下入兑好的调味汁,添适量高汤,用湿淀粉勾芡,淋入香油,炒匀,即可出锅装盘。
相克
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。