蔬菜的白霜是新鲜“代名词”像人的皮肤一样,有些果实(如冬瓜)和一些茎、叶(如葱叶、芥蓝)在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜,可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。一般情况下蔬菜新鲜时,白霜更明显。云无心指出,冬瓜的白霜是成熟度的象征,白霜越多说明其熟的越好。海带的白霜怕浸泡海带本身含有的甘露醇出水风干后,会附着在海带表面,看上去像白霜,有点甜味。有研究证明,甘露醇具有利尿和消肿作用,可减轻肾脏负担。但甘露醇溶于水,干海带