我们大家都知道,米饭馒头和面条在生活中也是每个人都特别喜欢吃的,尤其是北方人,肯定会把馒头和面条也是作为主食的,可是对于血糖比较高的人来说,肯定不知道应该怎么去选择的,到底应该吃哪个才是非常健康的?
那到底什么是升糖指数呢?
葡萄糖根本不用消化,我们以它作为100,升糖指数就是指葡萄糖吸收的速度。以此为参照标准,米饭的速度是80,馒头是80,面条因为有嚼劲,吸收就慢,大概在40。
平均来看,精白馒头和米饭的升糖指数,在吃同样量的情况下,它们的升糖速度是一样的;吃的速度同样的情况下,面条的升糖指数比米粉、馒头低很多,但是,日常生活中,大家吃面条的时候都是呼啦一下吃掉了,所以,其实它的升糖指数也就和米饭差不多了。
想控制餐后血糖,关键在于饮食的合理搭配
上面已经说过,单纯吃馒头、米饭和面条的情况下,其实三者的升糖指数是差不多的。除非,你吃面条的时候特别慢,那面条的升糖指数就会低很多。其实,想控制好餐后血糖,最重要的不是坚决不吃什么或者多吃什么,而是合理搭配、注意数量。
1、蔬菜+米饭
糖尿病患者吃米饭时,建议最好是1/4碗米饭配上3/4碗蔬菜,一起吃,不仅可以饱腹,而且米饭的升糖指数一下就降下来了。
2、蔬菜+馒头
不要只吃馒头或者就沾点酱,最好是半个馒头配一碗蔬菜。