吃生鸡蛋去火是没有科学依据的,相反,鸡蛋最好不要吃生的,容易感染上细菌,可能会导致腹泻。 从杀菌角度讲,烹调鸡蛋必须达到70~80度的中心温度才能杀灭沙门氏菌,当蛋黄凝结时说明温度已经接近。所以避免吃生鸡蛋。 扩展资料: 鸡蛋的营养价值:每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。 喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋等。营养专家指这些吃法都不对,因为生鸡蛋的蛋黄中存在致病菌,这样吃有导致腹泻的风险。 参考资料:鸡蛋(鸡卵) 百度百科