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吃山药注意事项:
1、选购新鲜的山药,山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的,如果呈黄色似铁锈的不要购买了,这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点,可能是感染了病害。也不要买发芽的山药,以免中毒。
2、山药要去皮才能吃,而且切忌山药不能生吃,生的山药里含有一定的毒素。
3、山药有收涩的作用,所以大便燥结者不宜食用,另外有实邪者也忌食山药。
4、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
参考资料来源:百度百科-燕麦小枣山药粥