1　每100克胡椒粉中所含营养元素　胡椒粉　的营养成分　胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化,胡椒粉里还含维生素A,维生素B2,维生素C,胡椒碱,挥发油,淀粉,硫胺素,铜,铁,锌,酮,醇,酶等。是人们喜爱的调味品。　每100克胡椒粉中所含营养元素　热量　357　千卡　硫胺素　0.09　毫克　钙2毫克　蛋白质　9.6　克　核黄素　0.06　毫克　镁128　毫克　脂肪　2.2　克　烟酸　1.8　毫克　铁9.1　毫克　碳水化合物　74.6　克锰0.79　毫克　膳食纤维　2.3　克锌1.23　毫克　维生素A　10　微克　铜0.32　毫克　视黄醇　10.2　微克　钠4.9　毫克　硒7.64　微克　胡萝卜素　1.1　微克　钾154　毫克　磷172　毫克　2　胡椒粉的功效和作用　胡椒粉的功效和作用　1、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。　2、胡椒的气味能增进食欲。　3、胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。　4、胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾　肉毒。　5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。　6、白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。　3　胡椒粉的药用偏方　胡椒粉的药用偏方　1、治胃痛:　大红枣(去核)七个,每个内入白胡椒七粒,线扎好,饭锅上蒸七次,共捣为丸,如绿豆大。每服七丸,温滚水下,如壮实者用十丸。服后痛止,而胃中作热作饥,以粥饭压之即安。此寒食痰次皆治。(《百草镜》)　2、治反胃呕哕吐食:　数日不定:胡椒三分(末),生姜一两(微煨切)。上件药,以水二大盏,煎取一盏,去滓,分温三服。(《圣惠方》)　3、治夏月冷泻及霍乱:　胡椒碾末,饭丸梧子大。每米饮下四十丸　4、治霍乱吐泻:　胡椒四十九粒,绿豆一百四十九粒。研匀,木瓜汤服一钱。(《仁斋直指方》)　5、治翻胃及不怕饮食:　半夏(汤洗十遍)、胡椒。上等分,为细末,姜汁为丸,如梧桐子大。每服三、五十丸,姜汤下。(《百一选方》)　6、治翻胃:　胡椒一味,醋浸之,晒干,醋浸不计遍数,愈多愈好,碾末醋糊为丸。淡醋汤下十丸,加至三、四十丸。(《证治要诀》)　7、治疟疾一日一次,或隔日一