1.萝卜洗净
2.将萝卜切掉外皮
3.用少许盐腌一下,盐大概是1克
4.腌好的萝卜皮,挤去水份,放在一个容器中,倒入白糖和醋,腌一个晚上即可

烹饪技巧

1、萝卜最好选择比较嫩的,比较小的。为啥呢,因为萝卜越小皮越多。
2、切皮的时候要注意,别那么实在光是切皮。皮上再沾些肉最好。这样吃的时候,外皮是脆的。里面又是嫩的。两层口感,两种享受。
3、一般我们买的萝卜都是上口就可以吃的。只是微辣,所以,用盐码一下,就可以吃了。如果你买的萝卜还带些苦味,那么就要先用凉开水先泡一会儿,去掉苦味。再用盐码上。
4、关于这个糖和醋的比例。我个人认为白糖和醋的比例是2:1为最佳,如果你喜欢吃酸些的,我推荐你1:1。
5、醋,为了好看,我用的是米醋。你也可以用陈醋,但颜色要差很多。
6、萝卜正是深秋最好吃的时候,绝对开胃的。

饮食禁忌

萝卜虽好,但也不能多吃,适可而止。

菜品特色

这道爽脆萝卜皮是萝卜皮最完美最开胃的吃法。更何况,“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。