长蘑菇好吃的做法有蘑菇炒肉、椒盐蘑菇、奶油蘑菇汤、蘑菇酱等。
一、蘑菇炒肉
1、准备好蘑菇300g、瘦肉适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量,之后将辣椒清洗干净后切成滚刀块,之后再将瘦肉洗干净后切成片状。
2、再放入盐和淀粉用手抓匀,再将姜蒜洗干净后切好待用,蘑菇洗干净后切成片状,锅烧热后倒入油,冷油放入姜蒜爆出香味。
3、之后放入瘦肉片翻炒均匀,注意瘦肉不可以翻炒太长时间,否则瘦肉会变老,之后再将辣椒放入底油里面翻炒。
4、再放入蘑菇翻炒熟软,之后倒入瘦肉翻炒均匀,最后用盐调味即可。
二、椒盐蘑菇
1、准备好蘑菇、胡椒、黑胡椒,之后将平菇清洗干净后用手撕成条状,再用手挤干水分,一定要将水彻底挤干水。
2、之后将蘑菇放入淀粉糊里面挂糊,再将油倒入锅里烧热,放入蘑菇大火炸,只有用大火炸才能避免出现吸太多油的情况。
3、再用筷子将蘑菇散开,等蘑菇炸成金黄色后专程中小火后捞出,控干油,再趁热撒些花椒粉,或者黑胡椒粉,如果觉得口感太淡就撒些盐,还可以挤入适量番茄酱。
三、奶油蘑菇汤
1、准备好蘑菇8个、洋葱小半个、鸡汁20克、淡奶油100毫升、面粉50克、黄油20克、盐适量、水1000克、黑胡椒粉适量。
2、之后将洋葱清洗干净后切成丁,蘑菇清洗干净后切成片状,再将锅清洗干净后置入火中,倒入黄油加热至融化。
3、然后倒入面粉,不断的翻炒至微黄,之后倒入冷水,用勺子快速搅拌均匀,专程小火煮至粘稠,之后将锅烧热后倒入黄油。
4、加热至融化后放入洋葱,翻炒出香味并且变成透明状,再倒入熬煮的汤汁里面煮,放入蘑菇不断的搅拌。
5、煮至汤汁浓稠即可倒入淡奶油,煮至浓稠,撒些盐,黑胡椒,搅拌均匀就完成了。
四、蘑菇酱
1.、菇片洗净切片备用。
2、热平底锅,加入少许奶油加热至溶化,放入作法1蘑菇片火炒香,加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。
3、再加入面粉、A1牛排酱、蕃茄酱以及高汤拌匀,煮至酱汁滚沸即可。