青蒜胡萝卜炒鸭血。先把鸭血冲洗干净,切成条;再把青蒜和胡萝卜均切成条;等鸭血沥干后倒入放有油的的锅,紧接着把胡萝卜也翻炒一下,再放青蒜,一块儿炒,再放点酱油和生抽,出锅时放点盐即可出锅了。
鸭血青菜汤。把切好的青菜,放入装有油的锅中,煸炒,再放入鸭血,一起煸炒,最后倒入清水,把粉丝一起放进去,煮开,起锅时,放一点盐和鸡精即可。
汉鸭血。将葱姜蒜切成条,根据自身口味还可以加一点干辣椒,一起下锅爆炒,再加入鸭血,随后依次加入适量的水、鸡粉、胡椒粉、酱油、醋,用小火慢慢炖10~15分钟左右即可。
麻辣鸭血。先将鸭血切成块状,放入沸水中汆烫后捞起来,再将鸡高汤、辣油、花椒粒、辣豆瓣酱、辣椒酱等调味混合煮到沸腾,最后再放入鸭血块,用小火卤30分钟左右即可。
麻辣鸭血菇菇锅,适合爱吃菇类的朋友们。要准备好雪白菇、臭豆腐、大陆妹、银芽、牛肉片、豆皮、姜片、葱、香菜、虾米、大骨高汤、柴鱼粉、辣豆瓣酱(由于是锅类,所以所需材料会比较多,还可以根据自身爱好加其他材料);先爆炒姜片、虾米、葱白,再依次加调料,最后把大骨高汤也加进去,等汤烧开后,在臭豆腐、鸭血均加入进去,最后把剩余的材料都加入进去,再等十几分钟就好了。