小白餐鱼的肉质细嫩,味道鲜美,再加上一小把毛豆,荤素搭配,来上一碗米饭瞬间解决哟!
小鱼去鳞,去内脏,清洗干净,沥净水分。
准备好配料:葱段、花椒粒、八角、干红辣椒段、大蒜和姜片。
锅中放入适量的菜油,小鱼身上拍些干面粉放在锅中煎至两面金黄。
放入花椒粒和八角煸出香味,再加入葱、姜、蒜和红辣椒炒出香味。
倒入适量的热水,加入一小勺的猪油大火烧开。
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烧开后,调入适量的盐、鸡精和老抽,继续烧开再中小火炖15分钟,再加入一小把的毛豆米。
烧开后再煮5分钟,鱼肉软烂,鱼汤浓稠即可出锅装盘。