1, 为什么用炒菜的不粘锅加水蒸东西后,再炒菜就变得很粘锅了

不粘锅市场上有两种,一种是有涂层的,一种是没涂层有涂层的用久了会危害身体没涂层的是复合钢材,一定要选好品质的钢材,而且没涂层的不粘锅使用起来和传统锅完全不同,必需预热2-3钟,而且只能用中小火,所以没涂层的锅具盖子是很重要的,设计好的盖子和锅身可以用中小火达到大中火的效果,而且不需要频繁翻炒,煮得差不多就盖上盖子等菜自己烧熟,在盖上盖子后的原理是跟闷烧锅差不多,养分能保存,但是要炒得像传统锅那样有火气的就有点难度了总的来说,如果你想用没涂层的无烟不粘锅就得重新学习厨艺,而且是学习西式的效果会更好

2, 不粘锅煮东西会对人体有害吗?

首先了解不粘锅的涂层---特氟龙的特性。