粗加工大米营养更丰富 精加工大米会致营养流失
v近年来,“下乡买米”成了潮流。不少市民委托乡下的朋友买上几百斤新收的稻谷,粗加工后就直接食用。很多人认为大米过度加工会导致营养成分流失,反而“乡下粮”更加安全、营养。那么,这种说法是真的吗?
南昌市进贤县三里乡李大爷种了几亩水稻,以往都是作为自家食用的口粮。今年在城里打工的儿子突然跑回家说几个朋友想买些自家种的粮食。
“儿子让我送到附近稻谷场稍微加工一下就可以了,这倒是个新鲜事,以往家里种的粮食都是自己吃。”李大爷的儿子告诉记者,现在城里买到的大米都是精加工的,营养价值不高,而且担心商家在加工过程中添加一些不必要的成份,所以认为直接到农户家里买粮食最安全。“虽然色泽方面看起来不如商店里的好,但是吃起来更放心,营养价值更高。”
粗加工大米受青睐
近日,记者走访南昌市场发现,一些销售的粗加工大米越来越受市民的欢迎,销量呈现上升的势头。
一些粮食加工企业已经注意到了市场的需求,逐步开始向市面上推广粗加工的大米。
近日,记者走访南昌市场发现,一些销售的粗加工大米越来越受市民的欢迎,销量呈现上升的势头。在华润万家、沃尔玛等超市记者看到,不少大米上的包装袋都标有“一级”、“二级”等字样。据了解,2009年国家开始实施大米加工标准,并在加工精度上将大米分为4个级别。