将白条兔子里外均匀的涂抹上精盐、料酒、姜、葱、花椒、(使用色素)入味3-4小时,之后放入开水中抄透,除去血水,之后洗净。炒锅中放入少量菜油,加热放入冰糖炒化,颜色由黄变褐色,满锅起泡,将变浅黑色时马上掺入清水熬制一下即成糖汁。原料:老母鸡1只、牛腿骨一根(中间劈开)、老母鸭一只、火腿蹄子一只、火腿棒子骨一斤、猪大骨两斤、猪肚子两斤、清水20斤,大葱100克、老姜100克。 制作方法:将以上放入烧开的水中,除去血水、浮沫,再将所用原料放入锅中,加入20斤清水,旺火烧开再用微火熬制3-4小时左右,待汤呈乳白色,香味浓郁时即成。