韭菜是大部分人都爱吃菜肴,每个菜系中,都有韭菜炒蛋这个菜,其中以鲁菜作为代表。今天小编就给大家讲解一下正宗的的韭菜炒蛋的做法,很多人做这道菜时都会遇到一个问题,韭菜炒蛋,是先炒鸡蛋还是先炒韭菜,其实这都不是重点,重要的是如何能将鸡蛋炒的嫩,韭菜炒的不变色,我每次炒韭菜鸡蛋时,都不会直接炒蛋,都会多加这1个步骤,鸡蛋就会吃着非常鲜嫩,而且韭菜还不变色,卖相属于一流。接下来小编会为大家详细讲解做法。小编建议大家做韭菜炒蛋时,千万不要直接炒蛋!多加这1步,鸡蛋更嫩韭菜更绿。