大蒜中含有的精油能抑制血小板凝聚,从而达到预防血栓的效果。每天吃生蒜五十克,连续吃一周。血液中胆固醇、甘油三脂等含量均明显降低。抽烟喝酒会使血液变得粘稠。但如果同时食用生蒜,就会你血液的粘稠度使血管畅通。轻度高血压患者,每天早晨吃几瓣用醋泡的大蒜,大概两三周后血压就会平稳的降低。此外,经常吃生蒜的高血压患者,也对降低血压有一定的帮助。
大家都知道吃大蒜对于心血管疾病有很好的预防作用。但是大蒜怎样吃才会有更好的功效呢?大蒜大蒜本身怕热而又怕咸。遇热或遇咸后就会使它的功效完全或部分丧失。所以生吃大蒜最好。在食用大蒜时最好捣碎成泥,将蒜泥先在室温放置10-15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质,把大蒜碾碎放置一会让它们彼此更好的接触,就会产生大蒜素。