近几十年来,世界香料行业发展迅速,香料工业的产值从1990 年的78 亿美元上升到1995 年的96 亿美元,年均增长5%左右,到20O0 年预计可达121 元,仍将保持5%的年增长率.但我国目前在世界香料市场中所占份额仅5%左右,与我国l2 口的大国地位不相适应,日本所占份额达到 12%,而美国则达到 20%.当前面临的国际竞争 日趋激烈, 给我国香料工业的发展带来了难得的机遇,也带来了挑战. 目前我国已发现有开发利用价值的芳香植物种类有60 多科400 多种,其中进行批 量生产 的天然香料品种已达100 多种.