我是来回馈@nonolyli同学的。家里有荣华的腊肠,有以前收过的煲仔饭方子,看了看基本上和诺诺的差不多。于是今天回家路上买了几颗小青菜,顺手就试上了。
写在这里就不用我朋友给我的方子了,我按诺诺的方子来整理火候、需时和用料,在某些环节上作了一些修改,便于大家对照。
我按一人份的来。
120克米,水浸40分钟。
内径15CM(外径18CM)日本土锅一个,锅底抹猪油,我两手油呢照片没拍,参考诺诺的样子。我用的是猪油,最后的锅巴非常香。
把浸过的米倒进锅里,放水高出米面5-6毫米,就是水量要少,反正米浸过了。厨房里随手按的,照片跑焦了,大家凑和看。
我建议这时候不要急着开火煮饭,因为我试验下来,饭熟得非常快,我手脚不算慢,后面的料都没准备好。厨房新手估计够呛。所以,都准备好了再煮饭也不急。
腊肠两条切片,用的是荣华605克装的特瘦肠,朋友送的。查了查,淘宝上很多。这腊肠不错的,比起镛记的既便宜又容易买,而且每条分量小,便于一两个人下厨房。