优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
如上所述,金针菇的做法非常的简单,且易熟,分分钟就能出炉一道色香味俱全的佳肴。不过想要减肥的妹子们最好还是做的清淡一点哦,这样对减肥更有帮助,同时还可以多给小朋友吃点金针菇,金针菇号称“曾智菇”,对大脑发育有一定帮助哟!