香菇的味道是非常鲜美的,尤其是在香味上有着浓郁的迷人香味,所含营养丰富,食用价值非常高,因此成为了人们餐桌上的美味“山珍”。不过,虽然香菇再好吃,保健作用在好,那么过量食用却是有害的。那么,多吃香菇有什么副作用呢?下面一起看看,香菇多吃的危害吧。
一、香菇的营养价值
香菇,自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴,享有“真菌皇后”的美称,其香气宜人,营养丰富,是一种典型的高蛋白,低脂肪,多糖,多氨基酸,多维生素的菌类食材;此外,香菇中所含有的30多种酶和18种氨基酸,这都是人体所必须的营养元素,食用可以纠正身体酶缺乏而导致的不适症状,还有是一种补充氨基酸的最好来源;再者,香菇中所含维生素D原很多,维生素C含量少,多糖还可以增强人体免疫力,对于预防癌症,提高身体新陈代谢,提高机体适应能力有很大的作用。
二、香菇吃多了有什么危害?
在不少的古代医书中记载着吃香菇的好处有很多;而且现代也也喜欢通过吃香菇来摄取其中的营养成分,是一种高营养价值的食材;在吃香菇的时候,只要是不发霉变质的香菇,或是有毒的香菇,那么适量的食用却是没有什么危害的。
但是由于香菇中富含丰富的膳食纤维,这些膳食纤维可以促进肠胃的运动,但是因为其在肠胃中会停留较长一段时间,不容易被身体消化和吸收,排泄出体外;如果香菇吃多的情况下,那么就会加重肠胃的负担,从而引起肠胃的不适;而且香菇虽然性质平和,但是还是属于偏寒凉性的食材,对于肠胃不好的人群来说,那么多吃会容易导致腹泻情况的发生。
三、什么人吃香菇会导致出现不适?
1、脾胃不好者:肠胃不好的人群,香菇中的大量膳食纤维是比较难以消化的,容易加重肠胃的负担,因此肠胃不好,或是正常人群,都不应该大量的吃香菇。
2、有皮肤瘙痒症状者:香菇是动风性食物,对于有皮肤瘙痒症或者旧疾的人来说,大量吃香菇易引发旧疾,加重其皮肤痼疾。
四、香菇不可以和什么食物一起吃?
1、香菇不可以和河蟹一起吃
因为香菇和河蟹都富含丰富的维生素D,尤其是干香菇中维生素D含量很高,两种食物一起食用的话,会导致人体维生素D含量过高,从而使身体内钙物质含量增加,长期这样食用的话很容易导致结石病的发生。
2、香菇不可以和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起吃
香菇不可以和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起吃,否则很容易导致出现面部长黑斑的情况发生哦。因此这点大家要谨记。
3、香菇不可以和富含胡萝卜素的食物一起吃
香菇中的生物素含量是非常丰富的,如果再和类胡萝卜素食物,如番茄、胡萝卜等食物一起吃的话,会破坏了这些食物中的类胡萝卜素,从而大大的降低了他们的营养价值。
吃香菇的好处
1、提高身体免疫力:香菇中所富含的香菇多糖,可以促进T淋巴细胞的产生,并且提高T淋巴细胞的杀伤活血;实验研究表明,香菇中含有一种抵抗病毒的干扰素诱发剂,可以提高身体抗病能力,并且可以预防流行性感冒等症状。
2、延缓衰老:香菇中的水提取物,对于过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:在香菇菌盖部分含有双链结构的核糖、核酸,这些物质进入身体以后,会产生具有抗癌作用的干扰素,从而起到防癌抗癌的功效。
4、降血压、降血脂、降低胆固醇:香菇中富含大量的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。