用料:干竹荪6个,五花肉一块,青辣椒、红辣椒各1个,油豆腐200克,蒜一个,生抽、盐、油适量;
1、将青辣椒、红辣椒洗干净切片备用;
2、油豆腐洗干净,蒜切片,五花肉洗干净,切块备用;
3、干竹荪用冷水泡发30分钟左右,然后去掉菌盖头,处理干净,切段备用;
4、锅中加油烧热,放入蒜、青红辣椒编香,然后放入五花肉、竹荪翻炒,再加入油豆腐翻炒均匀,然后放入适量盐、生抽,翻炒均匀,加入一点水盖上盖子煮一会,快收汁的时候翻炒下即可出锅。
用料:干品竹荪60克,秋葵150克,红椒80克,食盐5克、植物油2茶匙;
1、干竹荪温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分;
2、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用;
3、红椒和秋葵均切成小块,红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆烫过,翻炒时间不可过长,加入竹荪,加盐调味即可。
用料:竹荪、猪肉、食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量。
1、竹荪去除伞裙,用淡盐水泡水十多分钟,去掉根部的圆点,继续泡十分钟左右;
2、肉片切好,葱姜切好,锅中加油,爆香葱姜;
3、下入肉片滑开,加入一点味极鲜、清水炒至肉七成熟,待肉片七成熟时下人竹荪翻炒;
4、加入辣椒丝,加入盐、鸡精翻炒均匀即可。