【如何识别和去除硫酸铜】
果蔬收获前一般会有1-2周停药期,在这期间的雨水、露水和喷灌作业都会将波尔多液的残留逐步洗掉。
但有可能农户不严格执行停药期,导致波尔多液残留下来。在蔬菜运输过程中,商贩也有可能用硫酸铜保鲜。
你可以仔细观察叶柄和根部,如果有蓝色或蓝白色残留,那很可能就是用过硫酸铜。
硫酸铜的溶解性很不错,如果用水浸泡和冲洗,去除的效果是很好的。
如果是波尔多液残留,简单冲洗的效果会差一些,可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。
如果实在担心,可以先切去沾染硫酸铜较多的根部再用水清洗就行了。
毕竟硫酸铜安全性很高,因为蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。
【硫酸铜的其他用途】
硫酸铜不仅在葡萄种植中发挥作用,在葡萄酒酿造过程中也可能用到。
有时葡萄酒发酵后会产生少量硫化氢,也就是臭鸡蛋的味道。加入少量硫酸铜,可以利用铜离子和硫化氢反应,生成硫化铜沉淀,再将沉淀过滤掉就可以去掉异味了。
你吃过皮蛋吗?古代制造皮蛋时要用到“铅丹”,其作用主要是让蛋白质凝固。
后来人们意识到铅丹中的铅有害健康,于是逐步发展出无铅皮蛋。替代铅丹的就是硫酸铜,它目前是合法的食品加工助剂。
硫酸铜配制的稀溶液用于水族馆中灭菌以及除去蜗牛。由于铜离子对鱼有毒,用量必须严格控制。大多数真菌只需非常低浓度的硫酸铜就可被杀灭,大肠杆菌也可以被控制。
此外,养殖业也用作饲料添加剂,是提供微量元素铜的主要原料。
此外,硫酸铜还有很多工业用途,比如绚丽烟火中的浅蓝或蓝绿色就是利用了铜的焰色反应呢。
来源:放心食客
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