用莜面做的凉皮,口感劲道,很好吃哦!　主料　莜面粉　300克　莜面凉皮的做法步骤　1.　莜面300克放入盆中,倒入300克刚烧开的水,用筷子搅拌成絮状。　2.　晾至不烫手时,揉成光滑的面团,盖湿布静置10分钟左右。　3.　黄瓜洗净去皮,切丝备用。　4.　大蒜捣成泥,放入碗中,色拉油烧热,泼在蒜泥上。　5.　调入1汤匙香醋,2汤匙生抽,搅拌均匀。　6.　加入少许花椒粉,调料汁就拌好了。　7.　台面上撒薄薄一层玉米淀粉,取适量的莜面团,按扁。　8.　慢慢将面团擀成厚约3mm的面片。　9.　锅中添水烧开,放上蒸屉,铺上打湿的棉布,将面皮放在棉布上,盖上锅盖,中火蒸2分钟左右。蒸好的面皮倒扣在案板上,晾凉。蒸好的面皮不要叠放在一起,防止粘在一起。　10.　将晾凉的面皮切细条。　11.　将黄瓜丝,莜面凉皮放入碗中,调入拌好的调料汁。　12.　加入适量辣椒油,搅拌均匀即可。　查看全部(共12步)　大家都在做　你可能还喜欢…　酸辣粉是四川省、重庆市等地特色小吃,属于川菜。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。　酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。　发糕广泛分布于南方地区,是浙江省龙游县,广东省湛江市,茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。