买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以 比例是4:1
说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度. 可是 哪位大人可以告诉我要蒸多。
如果想要普通面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常.
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条. (2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通.
高筋粉:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,而通常蛋白质含量 11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,.