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“太阳谷的去皮鸡大胸,肉质干净脂肪基本看不见,油炸鸡米花很快捷,劲辣香酥,超级下午茶就是它了。”食材明细
主料
太阳谷去皮鸡大胸一大块
辅料
盐适量
炸工艺
1
太阳谷去皮鸡大胸取一块洗净,用厨房纸吸一下水分。
2
切条再切丁装碗中(大小由己,个人建议别太大),加适量盐,白糖,白胡椒粉,辣椒面,花椒粉,孜然粉。~用量没写具体,因为每个人口味不一样,请依据个人喜好加。
3
用手抓匀,腌制两小时以上(我放冰箱里了)。
4
准备三个小碗,其中一个把鸡蛋打散,一个装淀粉,一个装面包糠。
5
将腌制好的鸡粒先放淀粉碗中滚一圈,用筷子夹起抖一下。
6
放入鸡蛋液中浸泡一下,筷子夹起,让蛋液不流淌下来。
7
再放面包糠中让鸡粒均匀裹上一层面包糠。
8
逐一裹好放餐盘中。
9
起油锅,烧至七成热,一块一块下鸡粒,先大火炸一会再转中小火。
10
炸至表面金黄色即可捞出。
11
油再烧热10秒,倒入全部鸡粒复炸一下。
12
捞出控油。
13
每一粒都是劲辣香酥,一口一粒好过瘾。
14
超级下午茶好了!
15
一起来吃吧!
小窍门
白胡椒粉,花椒粉,辣椒面,孜然粉的用量没写具体,因为每个人口味不一样,请依据个人喜好加。
来自 美食天下琥珀maggie 的作品
使用的厨具:不粘锅