文章导读
大家都了解在做馒头以前全是需要将面团发酵才可以上锅做馒头的,因而发酵面粉这一流程十分的关键。在发酵面粉的情况下,不但要留意发醇的時间,一些人还能够依据自身的念头添加一些不一样的东西。葡萄酒是在日常生活中十分普遍的酒,一些人便会在发醇的情况下添加一些葡萄酒,那麼添加啤酒发面的馒头怎么做呢?
葡萄酒蒸馒头怎么做,葡萄酒蒸馒头的做法
之前做馒头每家都是有自做的酵母菌,如今做馒头大家都喜爱用酵母粉,一次发醇、节省成本。揉面时添加葡萄酒,蒸出的馍馍绵软有延展性,一起来看一下用葡萄酒蒸馒头怎么做?
主要材料:小麦面粉400克、酵母菌6克、发孝粉6克、牛乳20Ml、糖10克、盐5克、葡萄酒适当。
葡萄酒蒸馒头的做法流程以下:
1、牛乳微波炉加热湿热15秒,添加糖、盐使其熔融,放进酵母菌后用筷子搅拌均匀。
2、发孝粉照进小麦面粉中,用筷子翻拌,发孝粉要先与小麦面粉混和好后再放水。
3、把融解的酵母菌液倒进小麦面粉中,添加适量葡萄酒,用筷子拌和至小麦面粉出現棉花状。
4、把面糊活匀直至表层光洁,醒面五六分钟就可以。
5、将面糊擀成正方形面片,留意要厚薄匀称。
6、手里碰水,轻轻拍打面片将其弄湿,提升擀面皮中间黏合度;将面片翻卷,不必很松也不必有意卷过紧,拿刀割成段。
7、炒锅添加小半锅微烫的水,蒸屉铺平湿焯水的屉布,将馍馍底端沾上小麦面粉放到屉布上,盖上盖子醒半小时。
8、醒面好的馍馍立即开枪蒸,上汽汽车后再蒸18至20分钟。
9、熄火后不必立即打开盖子,焖5分鐘后再开,确保馍馍不坍塌。
用葡萄酒发醇馍馍行吗
做馒头时,仅用葡萄酒发酵面团是不能的,适当放葡萄酒能够使蒸出去的馍馍分外绵软;揉面时添加葡萄酒能够协助发醇,减少发酵时间,蒸出去的馍馍酥松可口、口味别具一格。
如何把馍馍蒸得绵软?
做馒头蒸得不太好,吃起來也很不是滋味;绵软甘甜的馍馍吃起來才有幸福的滋味。那麼,如何把馍馍蒸得绵软呢?
1、用葡萄酒做馒头:揉面时在小麦面粉里加些葡萄酒(葡萄酒和水各一半),蒸出去的馍馍分外绵软。
2、用食盐水醒面:醒面时配一点食盐水调合,能够减少发酵时间,蒸出去的馍馍也更为绵软爽口。
3、用白砂糖醒面:冬天用发酵粉发面,再加一些白砂糖,可减少发酵时间,蒸出去的馍馍更绵软甘甜。