近日,美国布法罗大学与波多黎各大学的研究人员在《营养与癌症》杂志上发布一项研究称,摄入洋葱和大蒜越多,乳腺癌风险越低。近些年来,在全世界具有抗癌潜力的食物中,大蒜和洋葱一直处于研究热点,并且在很多保健领域都广受关注,本期生命时报特邀多位专家,为您揭开洋葱大蒜的保健奥秘。
大蒜洋葱抗癌奇兵
一直以来,波多黎各地区女性的乳腺癌发病率,比美洲大陆其他国家和地区低很多。该岛居民有一个明显的特点:洋葱和大蒜人均消费量高于美国和欧洲等国。这引起了美国布法罗大学与波多黎各大学的研究人员的好奇,于是他们选择住在同一地区的,314例原发性乳腺癌女性,以及346名无乳腺癌的女性作为对照组,在2008年至2014年间,通过问卷调查评估了洋葱和大蒜消费与乳腺癌之间的关系。
研究人员把洋葱和大蒜摄入量按照频率分为5组:从来不吃、一周吃不到2次、一周吃2次到一天吃1次、一天1次、一天多次。在调整诸多干扰因素后发现,摄入洋葱、大蒜频率越高,乳腺癌风险越低,这一特点在绝经期妇女身上也有所体现。数据显示每天食用洋葱和大蒜超过一次的女性,与从不食用的相比,乳腺癌患病风险降低了67%,研究人员认为是因为洋葱和大蒜富含黄酮醇和有机硫氧化物等化合物,因此导致了摄入量较多的女性患乳腺癌的风险降低了。
此前不少研究证实了洋葱大蒜对肺癌、前列腺癌、胃癌等癌症的有预防作用,但在乳腺癌方面的研究有限。研究人员认为,此项研究的意义在于,进一步显示了洋葱和大蒜在降低乳腺癌风险方面的效果。
对于这项研究,天津市肿瘤医院营养科主任王昆表示,它属于区域人群特殊饮食习惯特征性表现研究。