牡丹花大色艳,品种繁多。我国各地不同花色(如:红、紫、紫红、粉、白、蓝、绿、黄、黑和复色等)、不同花型(如:单瓣型、荷花型、皇冠型、楼子型、绣球型等)和具有抗旱、耐寒、耐热、耐湿等特性,可以种植在温带、寒热和亚热带地区的品种300多个,还有日本、美国、法国品种100余个。

一、按花色划分:

(一)复色类:什样锦、娇容三变、斗艳、二乔三变赛玉、玛瑙荷花、彩蝶、花蝴蝶
(二)绿色类:绿香球、春水绿波、豆绿、绿玉
(三)黄色类:姚黄、金桂飘香、玉玺映月、黄花葵、金玉交章
(四)墨紫色类:冠世墨玉、烟绒紫、青龙卧墨池、墨楼争辉、乌金耀辉、黑花魁
(五)粉色类:赵粉、鲁粉、粉中冠、桃花飞雪、贵妃插翠、雪映桃花、软玉温香、淑女妆、粉荷飘江、银鳞碧珠、 盛丹炉、青龙卧粉池
(六)白色类:夜光白、景玉、香玉、金星雪浪、琉璃冠珠、雪塔、白玉、雪桂、昆山夜光、玉楼点翠、玉板白、雪莲、水晶白、白鹤羽、风丹白 、水晶球、风丹白、玉板白、清香白
(七)粉蓝(紫)色类:蓝田玉、紫蓝魁、蓝宝石、菱花湛露、垂头蓝、朱砂垒、绣桃花、雨后风光、彩绘、大朵蓝、似荷莲、蓝芙蓉、鲁菏红
(八)紫色类:胜葛巾、魏紫、赵紫、葛巾紫、小魏紫、紫魁、深黑紫
(九)紫红色类:红霞争辉、红霞迎日、锦袍红、乌龙捧盛、藏枝红、百园红霞、映金红、大棕紫、首案红、状元红、盘中取果、锦绣球、洛阳红
(十)红色类 Red Kind:珊瑚台、丛中笑、晨红、火炼金丹、娇红、萍实艳、锦帐芙蓉、迎日红、十八号、霓虹焕彩、红宝石、宏图、山花烂漫、脂红、明星、春红娇艳、肉芙蓉、虞姬艳装、飞燕红装、银红巧对、胡红、红珠女、璎珞宝珠

二、按形状划分:

因品种不同,牡丹植株有高有矮、有丛有独、有直有斜、有聚有散,各有所异。
(一)直立型:枝条直立挺拔而较高,分布紧凑,展开角度小,枝知与垂直线的夹角多在30°以内。节间较长,新生枝年生长量在10~15厘米,一般五年生株高40~50厘米,高者达1米以上。如“首案红”、“紫二乔”、“姚黄”等。
(二)疏散型:枝条多疏散弯曲向四周伸展,株幅大于株高,牡丹形成低矮展开的株形,枝条展开时与垂直线的夹角多在45°以上,新枝长,较软。如“赵粉”、“守重红”、“山花烂漫”、“青龙卧墨池”等。
(三)开张型:枝条生长健壮挺拔,向四周斜伸开张,角度在上述两者之间,株形圆满端正,高矮适中,新枝年生长量6~8厘米,一般五年生株高在30~40厘米。如“状元红”、“银红巧对”、“金玉交章”等。
(四)矮生型:枝条生长缓慢,节间短而叶密,枝条分布紧凑短小,年新枝生长量为2~4厘米,一般五年生株高15高厘米左右。如“美人红”、“罗汉红”、“海云紫”等为代表。
(五)独干型:多为人工培植的艺术造型,具有明显的主干,主干高矮不等,一般在20~80厘米。主干上部分生数枝,构成树冠(有的无树冠),形态古雅,酷似盆景,生长较慢,一般成型期需8年以上。如“十八号”等。

三、植株高大、抗寒、耐旱性极强的西北紫斑牡丹:

(一)白色类:书生捧墨、紫斑白、玉壶冰心、一片丹心、菊花白、玉蝶、中川玉、小雪、观音斗、鹤羽白、云中鹤、红海微波
(二)黄绿色类:黄云、雏凤还巢、佛头青
(三)红色类:三转、红冠玉珠、大红袍、醉胭脂
(四)黑色类:黑绒莲、夜光杯、黑凤蝶、紫冠玉带
(五)紫红色:锸头凤、紫蝶迎风、九州大紫、红莲、宁安红、英雄红、重瓣红、玉兰紫、喜庆、红蔷薇、古城相会、金花状元
(六)粉色类:素粉绫、金城粉、和平二乔、紫斑粉、红云、粉天香、粉麒麟、粉墨登场
(七)紫蓝色类:陇原壮士、花和尚、大汉风云、灰鹤、蓝鹤、和平蓝、蓝蝶迎春、蓝海银波

四、花色奇特的国外牡丹:

(一)芳纪、日月锦、太阳、新七福神、花王
(二)日暮、八千代春、五大洲、连鹤、日本岛锦
(三)美国公主、金阁、花园珠宝、金岛、正午(海黄)
(四)金晃、花大臣、黑光司、初乌