秘制炸串配料吧!掌握了油炸串串配料,什么油炸串串你自己都能做,想摆摊做生意完全不是问题。下面是从别摆摊多年的炸串店老板那里偷学的配料哦!不喜勿喷!反正我家的配方单你不学习我是绝对不会告诉你的。 别人家老板秘制炸串配料: 1.食材 香肠,圆肠,鱼丸类,肉类,豆皮,腐竹,鸡排,牛排,干豆腐卷金针菇,干豆腐卷青菜,鸡心,鸡骨架,食蛋,鸡皮,鱿鱼,面筋……这部分就大家喜欢吃什么买什么啦,和涮火锅一样滴。 我本人比较喜欢小香肠,鸡排,豆皮,各类豆制品都喜欢。鸡翅因为吃起来比较麻烦就不怎么做,大家喜欢的话可以试试,好吃还是很好吃滴。 2.酱料 精盐0.5盐勺,味精0.5盐勺,草莓酱1匙,甜面酱1匙,辣椒粉1匙,孜然粉1匙,孜然粒1匙,白芝麻1匙,烧烤蘸料1匙,热油适量,清水(甜水)可不放 适量。 炸串(街边夜市撸串)的做法: 准备材料,各种的素材荤菜清洗干净切好。 竹签用温水洗净泡至一会备用 炸串酱料:碗内放入精盐,味精,草莓酱,甜面酱,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,白芝麻,烧烤蘸料锅内倒入适量油,烧至微冒烟浇入碗内用勺子翻拌均匀酱料汁就做好啦(若是太干放适量清水或甜水微拌一下)食材洗净切好穿成串备用。 锅内倒入适量油,待油温5层热,依次下入食材,炸熟即可,捞出装盘控油(喜欢老些就多炸一会,嫩些就少炸一会)香吖,好吃的油炸串串就做好了,来青鸟学习油炸串串菜夹馍不仅可以免费获得专业的开店配方单,还可以在青鸟购买油炸串串香料粉,主要为了以后学员提供方便。 油炸串串现在北方城市十分火热,大多夜市摆摊经营售卖,没晚的收益不菲,利润成本你自己算,想好了来学习油炸串串技术。