湖南湘西山区,有一种很特别的鱼,这种鱼肉质细嫩,味道香美,比一般的鱼都要鲜嫩很多,之所以说它特别,是因为它的生长环境,这种鱼不是养在池塘而是养在稻田里,所以被称为“稻花鱼”。稻田里的杂草、害虫是鱼的“粮食”,鱼的粪便又成了稻田的肥料。稻花鱼养殖无公害,肉质细嫩的特点收到越来越多人们的喜爱。稻花鱼的营养含量很高,特别是蛋白质含量是普通鱼的3——5倍。因为这种鱼一直被养在种着水稻的田里边,吃着田里边的水和营养,而且,种水稻的人们都会特别讲究水稻的营养,会时不时的撒一些肥料,让水稻长得更好,因为这样,也让同样被养在田里的鱼捡了一点便宜,把水稻吸收不完的肥料都自己吸收了,最后长成了白白胖胖的稻花鱼。其实稻花鱼也不是从现在才开始有的,它也是有很长的历史的,是从北宋开始,就有人在养这种鱼了,而且还曾经被作为地方的特产,来作为献给皇上的贡品,所以实际上它也是一种非常高级的食物。还记得那个“爸爸去哪儿”的节目吗,有一期便是在湖南怀化靖州拍摄的,当时他们抓的鱼,便是今天我们要说的稻花鱼。如今,稻花鱼成了一个农家乐的特色项目。让到去到他们当地的客人不仅可以体验到味道鲜美的鱼,还能够自己去抓鱼感受到这种自给自足、劳作的乐趣,更可以到田里看看平时看不到的风景。