宋代的《济生方》中有一首医方,将鹿茸与当归等份,研为细末,再用乌梅肉捣和制丸,命名为黑丸,用于治疗精血耗竭,面色藏黑,耳聋目昏,口中干渴,腰痛脚弱,小便白浊。这是用于治病祛疾。事实上本方也适用于一般服食养生。方中除鹿茸温肾益精外,还配用了养血和血的当归,酸收生津的乌梅,既加强了鹿茸的补益力量,又制约了它的温热药性,适宜常服久服,是老人精气亏损的调补良方。
随着制剂技术的改进,鹿茸已被加工成鹿茸粉、鹿茸精、鹿茸片等多种剂型,便于人们选用。现药店里出售的鹿茸粉,可每次吞服0.3~0.9克,鹿茸精每次服用30滴,每日3次,饭前服用。鹿茸配用人参等制成的参茸片,1日3次,每次服3片,对身体虚弱,头晕耳鸣,腰脊酸软,精神萎靡,消化不良者,有较好的效果。在参茸的基础上,再加锁阳、淫羊藿等制成的参鹿补膏,壮阳补虚之功尤著,既是养生服食佳品,又是阳痿、早泄、遗精、不育病症的有效治疗膏方。还有一种叫“十补丸”的丸药,含鹿茸,五味子、干地黄、山药、山茱黄、泽泻、茯苓、丹皮、桂枝、附子等,每日服2次,每次服1丸,适用于肾阳偏虚,肢寒足冷,腰膝酸软,耳鸣头晕,夜尿频多者服用。鹿茸功能补肾壮阳,如配以酒制,其效果更加显著,所以采用鹿茸浸制的药酒配方甚多。用鹿茸6克、山药60克,分别切成薄片,浸泡在500克白酒中,封固半个月,药汁析出,开瓶饮用,此即著名补酒“鹿茸酒”,有生精益髓,补肾壮阳的功效,每天喝上几口,既可御寒,、又能补虚强身。尤其是肾阳偏虚,阳痿不举,面色无华,小便频数者,饮用此酒,有较好的治疗作用,它如龟苓酒、龟鹿酒、龟龄集酒、鹿筋补酒、老神童酒、参茸药酒、全鹿酒、参茸多鞭酒、东北三宝酒等,都是以鹿茸为主,配用多种中药酿制而成,有良好的壮阳补虚作用,深受人们的青睐。
鹿茸还常被制成药膳食用。据《滋补保健药膳食潜》介绍,有一道“鹿茸香菇菜心”的名菜,色呈柿黄,脆嫩利口,是上好的食疗佳品。制法是:取鹿茸2克,切成薄片,用白酒20毫升,分两次浸泡,然后捞出备用。当油锅烧热时,先取姜末下锅炸一下,随即将香菇,青菜心下锅编炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸所浸白酒,搅拌收汁,汁浓时勾入少量水炭,起锅盛盘,取鹿茸片点缀菜上即成。它是年老体弱者的佳肴美食。
现代研究发现,鹿茸主要含鹿茸精、硫酸软骨素A、雌酮、骨胶原、蛋白质,以及钙、磷、镁等。药理实验证明,它是良好的全身强壮剂,能促进蛋白质合成,升高白细胞,提高人体的工作效率,改善睡眠和食欲,增强肾脏利尿功能;能提高子宫的张力和增强其节律性收缩;能改善阳虚病人的能量代谢。同时,它还能促进造血功能,使红细胞、血红蛋白、网状红细胞数量增加;能增强心脏的收缩,使心脏收缩幅度增大,心率加速,对伴有低血压的慢性循环障碍,可使脉搏充盈,血压上升,心音增强。此外,它还能促进生长发育,促使创伤骨折和溃疡的愈合。临床实践证明,鹿茸对早衰有确切的防治作用,是很有开发研究前途的抗衰老药物。

壮阳多吃海味鹿茸壮阳羹

1.配料
鹿茸片1.5克,水发海参10克,大虾10克,水发干贝5克,火腿5克,水发口蘑、冬笋、料酒、味精、盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。
2.制作与服法
把海参、口蘑、大虾、火腿、冬笋切成小方丁;撕开干贝;用开水焯海参、大虾后,控干水分;锅内放汤,加盐、料酒、大虾、海参、干贝、火腿、口蘑、冬笋,烧开后,放入味精、鹿茸片,用湿淀粉勾类,淋上鸡油,装汤碗内即可食用。
3.功效
补肾经,益精髓,温阳道。
4.临床应用
治疗兼有血虚与肾虚的青年女子宫寒不孕,证见婚久未孕,月经后期,血少少面色淡,下腹冷痛,腰酸背痛且房事后更甚,神疲力倦,头晕目眩,面色痿黄,舌淡,苔薄,脉沉细。
5.应用注意事项
(1)阴虚阳亢者忌服。
(2)血分有热者忌服。
(3)肺有痰热者忌服。
(4)外感热病者忌服。
(5)邪气未尽之牌虚痰湿者忌服。

鹿茸如何吃可以补肾壮阳

1.鹿茸鸡骨汤
鹿茸5g,鸡骨架1只,食盐适量。将鸡骨架洗净,加适量的水用大火烧开,除去浮沫,再煮至鸡骨熟烂,剩下一半鸡骨汤。鹿茸切片,用一杯水煎至一半后倒入鸡骨汤内,稍煮片刻,调味食用。适用于老年人阳气尽失、手脚冰冷、气虚血弱、头昏脚软。
2.鹿茸羊肾汤
鹿茸5g,羊肾1对,小茴香9g,菟丝子15g。鹿茸切片,羊肾去燥腺、筋膜,洗净切片,小茴香、菟丝子用纱布包扎,加适量水同炖煮熟,去药包调味,吃肾喝汤。适用于老年人足痿和肾虚腰疼不能侧转,具有温肾壮阳的功效。
3.鹿茸三珍汤
鹿茸20g,鸡脯肉250g,水发海参、干贝、鱼翅各200g,料酒、盐各适量。将鹿茸、干贝加料酒上锅蒸制,海参、鱼翅用开水余透,将鸡脯肉切成末,拌入料酒,共入锅炖煮至熟,吃肉喝汤。适用于冬春进补,富有滋补作用,且易消化。
4.鹿茸山药汤
鹿茸5g,淮山药40g,鸡肉120g。鸡肉去皮切成丝,放入开水中煮片刻捞出,将用料放入锅内加水适量炖煮,汤成趁热服。适用于肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。
5.鹿茸人参汤
鹿茸30g,高丽参12g,鸡脯肉120g。将鹿茸、高丽参切片,鸡脯肉切块,共入锅加适量水炖煮,汤成即食。适用于大病或失血后伤及元气或房劳过度、耗竭肾精、畏寒肢冷、不孕不育。
6.鹿茸虫草汤
鹿茸3g,冬虫夏草6g,母鸡一只,大枣10枚,生姜3片。母鸡宰杀去内脏洗净,装入全料,锅内加水适量,炖熟食用。适用于腰酸、尿少、心悸、心痛。具有强心健肾功效,尤治心脏病见效。
7.红枣鹿茸羊肉汤
原料羊肉300克,鹿茸5克,红枣少许
调料盐4克,葱花少许
做法①将羊肉洗净,切块;鹿茸、红枣分别洗净备用。
②净锅上火,倒入适量水,下入羊肉略煮,撤去浮沫,再加入鹿茸、红枣煲至熟。
③调入盐,撒入葱花即可。
红枣可改善气虚肾亏的症状;鹿革和羊肉都是补肾壮阳、溢补五脏的佳品。常喝此汤有助于增强男性勃起功能。
8.海味鹿茸壮阳羹
【原料】
主料:鹿茸片150克。
配料:水发海参10克,大虾10克,水发干贝15克,火腿5克,水发口蘑,冬笋各适量。
调料:料酒、味精、盐、湿淀粉、鸡油、汤各适量。
【烹调制作】
(1)把海参、口蘑、大虾、火腿、冬笋切成小方丁,撕开干贝,用开水海参、大虾后,控干水分。
(2)锅内入汤,加盐、料酒、大虾、海参、干贝、火腿、口蘑、冬笋,烧开后放入味精、鹿茸片,用湿淀粉勾荧,淋上鸡油,装汤碗内即可食用。【性保健功效】补肾经,益精髓,温阳道。对血虚和肾虚的女士宫寒不孕,月经后期,量少而色淡,下腹冷痛,腰酸背痛且房事后甚,神疲乏力,头晕目眩,面色菱黄,有食疗食补的作用。
9.三鲜鹿茸羹
【原料】熟鸡肉80克,鸡汤350克,蒸熟鹿茸100克,净冬笋50克,水发海参120克,盐5克,湿淀粉20克,香油5克,味精2克。
【做法】①海参、鸡肉、冬笋同切成小片,经开水婶后,沥干;鹿茸切成小丁.
放入碗内加少量盐和味精,跟好底。②炒锅置于火上,加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好味,烧沸后,撤去浮沫,用湿淀粉勾炎,滴入香油盛入盘内,再将鹿茸丁撒在上面。
【功效】壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用于治疗眩晕、耳聋、目眩、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏、带下等症。
10.鹿茸鸡
材料:鹿茸片3克、公鸡1只。
调料:盐。
做法:
1.公鸡宰杀去毛,从肛门处横切一刀口,将内脏掏出,洗净鸡身。
2.将鹿茸片放入公鸡腹腔内,用针线缝合切口,放入陶罐内,加适量水,大火煮沸,改用小火炖至烂熟,放盐调味即可。
11.瓦罐鹿肉汤
材料:鹿肉(人工饲养)300克、人参5片、鹿茸3克。
调料:料酒、葱段、姜片、盐、味精、白糖。做法:
1.将鹿肉洗净,切块,放入沸水中余透,捞出。
2.人参、鹿茸均清洗干净。
3.将鹿肉、人参、鹿茸、葱段、姜片放入瓦罐内,调入盐、料酒、白糖,注入适量清水,盖上盖,放入大瓦缸中煨约8小时,调入味精即可。
12.鹿茸桑耳
【原料】鹿茸30克,桑耳(寄生于桑树上的木耳)90克,米醋适量。
【做法】鹿茸、桑耳用米醋浸泡,然后炙燥,研细末,每次6克,每日3次。
【功效】调补冲任。适用于妇女冲任虚寒、月经量多、崩中漏下、赤白带下不止等症。
13.鹿茸红参鸡汤
【原料】鹿茸3克,红参2克,鸡腿肉120克,精盐适量。
【做法】鸡腿肉洗净,去皮切粒;红参切片;将鹿茸、鸡肉、红参放入砂锅内,加适量水,大火煮沸后,转小火慢炖至肉熟烂,加精盐调味即可。
【功效】红参、鹿茸同用,大补元气、温肾壮阳。适用于畏寒肢冷、阳痿早泄、宫冷不孕、腰膝酸痛、精神疲乏等症。
14.鹿茸酒
【原料】鹿茸15克,山药50克,白酒500毫升。
【做法】鹿茸、山药、白酒放坛内,密封浸泡10日后即可饮用。每次10毫升,每日1次。
【功效】温肾壮阳,填精助育。适用于肾阳虚亏所致腰膝酸软、阳痿早泄及不育症、贫血、性欲减退等症。
15.鹿茸粥
【原料】鹿茸3克,粳米100克,生姜3片。
【做法】鹿茸研末;粳米洗净加水,用大火煮沸后,加鹿茸未和姜片,再用小火煮至粥熟。冬季作为早晚餐食用。连服3~5周为1个疗程。
【功效】温肾助阳。可调治肾阳虚损、精血不足等症。