盐水鸭的用料

盐水鸭的做法

步骤1
鸭肉洗净,一直鸭子感觉太大,就切下来腌制了
步骤2
花椒粒
步骤3
锅烘干倒入花椒粒和食盐,小火炒
步骤4
小火炒至微黄,花椒粒香味出来,盛出放凉备用
步骤5
把炒好的盐和花椒均匀的抹在鸭子上面,放入保鲜袋
步骤6
包好,放入冰箱4-5小时,或者过夜
步骤7
这边材料拍少了,应该是葱切段,姜片,桂皮,茴香,八角,料酒
步骤8
冷水入锅,放入腌制好的鸭,记住要冷水哦,这样才可以烧出血沫,放入姜片,葱段,桂皮,八角,茴香,料酒
步骤9
不盖盖子大火烧开,撇去血沫,转倒入砂锅,小火炖,加点醋更容易烂,炖了用筷子试试,好了以后关火闷十分钟左右
步骤10
取出擦上香油,主要是防止放凉过程中外皮变干
步骤11
放凉切块即可,不大会切,就这么看看吧

盐水鸭的烹饪技巧

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