普洱茶界混搭式柑普茶走热之后,近年来以“小青柑”为主的柑普茶逐渐走心普洱茶消费市场,其“吸粉”力度十足,不但深受老茶客的喜爱,更是虏获大批新“入坑”茶友。基于受众面广泛这个原因,导致茶友对“到底怎么泡小青柑最好喝?”话题给出了各式各样的见解,引发网络上的争论不休……基于此,笔者特意请教了“泡茶高手”,以大益金柑普系列的“小青柑”为例,在这里向茶友们总结归纳出小青柑最经典的四种冲泡方法,每一种都能唤醒它的独有滋味。
第一种:温柔暖男式——掀盖冲泡法
1、拆开外包装,取出完整的小青柑。
2、掀开小青柑上的的小盖,放入盖碗或茶壶中。
3、水开后,第一道水进行洗茶,唤醒熟睡中的小青柑。
4、第二道水润茶,使柑皮与茶叶充分获得水分吸收。
5、第三道水浸泡5秒后即可出汤,之后逐渐增加浸泡时间保持茶汤的口感与滋味。
重点:注水方式很有讲究。注水若直接注向外围柑皮,柑香更加浓郁清爽;注水直接注向圆孔茶叶,茶汤更加爽口醇厚。
第二种:霸道总裁式——碎皮冲泡法
1、拆开外包装,取出完整的小青柑。
2、将整个小青柑柑皮掰碎,把茶与柑皮放入盖碗或冲泡壶中。
3、注水不宜直接淋至小青柑表面,应沿杯壁缓慢注入。
4、第一道水进行洗茶,使柑皮与茶叶在盖碗或者壶中尽情翻滚。
5、第二道水可快速出汤,前几泡均需快速出汤,以免茶汤过浓影响口感。
6、后续视水温决定浸泡时间,以保持茶汤的口感与滋味。
重点:碎皮冲泡法可根据自己口味灵活调整柑皮与普洱茶用量,但普洱茶溶出速度较快,一定程度掩盖柑皮的清香,口感偏茶味浓。
第三种:精致小鲜肉式——钻孔冲泡法
1、准备一把普洱茶刀,拆开包装,取出完整的小青柑。
2、使用普洱茶刀依次在小青柑四周及底部钻孔,钻孔不宜过大与开裂。
3、将已钻好孔的小青柑放入盖碗或冲泡壶中。
4.注水可直接淋至小青柑表面,缓慢注入。
5、视个人口味控制出汤速度,15泡后可放入煮壶中继续煮茶,茶汤更加浓厚,柑香清甜。
重点:最后一步的煮茶法也可同样应用于前两种“掀盖冲泡法”和“碎皮冲泡法”中,在小青柑冲泡至最后放入煮壶继续煮茶,可将小青柑所有的滋味体现而出。
第四种:钢铁直男式——简单冲泡法
1、取出便携的保温杯、乐扣杯。
2、拆开包装将小