凉拌苦菜把苦菜洗净后放入沸水中煮两分钟左右,然后捞起,接着用凉水浸泡,滤去水后把苦菜切成段,然后加入蒜、盐、味精、香油和醋在碗中搅拌均匀,即可食用。此菜味道鲜美,具有很好的清热效果。
苦菜汤将苦菜洗净切成段后,在锅内加入香菜、姜、蒜和油,随之加入苦菜,翻炒两分钟左右,然后加入适量的水,煮沸即可。这样做出来的苦菜汤酸辣可口,味道非常美味,让人回味无穷。
苦菜烧猪肝将切好的苦菜和猪肝放入碗内,先把猪肝放入锅中炒熟,需要大火翻炒,然后投入苦菜翻炒均匀,炒两三分钟以后,加入料酒、盐、味精、酱油等调料,翻炒均匀即可起锅。