炒黄豆 【用料】 花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油。 【做法和提示】 方 法: 1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好。后把其研成末。 2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。 3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。 4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香. 炒黄豆 【用料】 花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油。 【做法和提示】 方 法: 1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好。后把其研成末。 2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。 3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。 4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香. 茄汁黄豆 材料: 黄豆200克,用凉水泡软; 番茄3个,去皮,切碎; 柠檬1个,榨汁; 淀粉1茶匙; 糖1茶匙; 盐和植物油适量; 做法: 1.黄豆用凉水完全泡开后,倒掉泡豆的水,把豆放入沙锅中,加水稍稍没过黄豆,大火煮开后,撇去漂浮的泡沫,加盐和糖并转小火盖盖煮; 2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候,加入番茄,大火煮开后,转小火继续煮; 3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后,用大火收汁至黄豆浮出水面,将淀粉用凉水调开后加入,搅匀后煮开,再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成,待凉后可以放入冰箱中冷冻,随吃随取。 备注: 泡豆的水一定要倒掉,加新水煮,否则会有苦涩味。 特点: 豆鲜汁浓,颜色亮丽。 黄豆炖蹄膀 原料:猪蹄、黄豆、调味料。 做法:1、将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。 2、与洗净的黄豆一起炖至软烂,加调味料。 特点:口感独特,富含胶粘蛋白,增加皮肤弹性。 四喜黄豆的做法原材料: 黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。 调味料: 花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。 制作过程: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。 2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。 3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成 疙瘩丝炒黄豆 原