取一个小碗,倒入10毫升花生油,再备好1个鸡蛋。
平锅里放油,要放足量的油。油放多了就不容易粘锅。
在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
油微热时,把鸡蛋磕破入锅,不要动,小火让鸡蛋慢慢定型变熟,就不会粘锅。
煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使煎出的蛋又黄又嫩。
等鸡蛋定型凝固好,把煎蛋推在一边,看!锅底干干净净的没有粘锅呢!
用锅铲把鸡蛋盛出放入盘子里,这样不会粘锅的煎鸡蛋就做好了。