厂区要绿化,但不宜过大。过 大会增加投资。生产车间和城市公路要有壹定防护区,为30~50m。 (8)根据生产性质不同,主车间、动力供应、货运周转和卫生防火等应分区布 置。(9)主车间应和卫生有影响的车间、废品仓库、煤堆及有大量烟尘或有害气体 排除的车间保持壹定的距离。 (10)主车间应设于锅炉房的上风向。 (11)公厕要和主车间、原料库或堆场及成品库保持壹定距离,且采用水冲式, 以保证清洁卫生。 (12)厂区建筑物间距主要从卫生、防火、防震、防尘、噪音、日照、通风等 方面考虑,于符合有关规范的前提下,使建筑间的距离最小。 (13)合理利用地质、地形和水文等自然条件,做好竖向布置 (14)合理确定建筑物、道路标高,以既保证不受洪水影响,使排水畅通,同 时又节约土方工程量。[6] (15)总平面布置要遵循提高场地利用率的原则 各单位布置要求 (1)工厂主楼:位置位于其他建筑物中心位置,应为其他建筑物大多数均是为 主楼中的生产过程服务的。[7] (2)办公大楼:应接近工厂的入口处,这样能够减少外来人员对厂区的干扰。 (3)仓库:临近工厂主要通道,方便运输,同时也应该考虑到建于主楼附近 和其直接关系的位置。 (4)车库和警卫室这壹类的建筑应建于出口和入口处。 (5)食堂、家属宿舍、运动场、俱乐部等生活设施应保持和生产车间壹定距离。 厂址选择结果概述 综合之上各种因素,工厂位于四平市郊区,此处地势较平坦,北临 102国道。 这样,原料购买运输不成问题,产品又能及时的销往各中心城市,交通较为方便。 工业区里生活设施配套齐全,有居民区、学校、医院、商店等基础设施。附近有 食品公司,高技食品厂,糖厂,包装材料公司以及电热厂,这样有利于厂方之间 的公共资源利用,这样能够进壹步降低成本,提高利润。同时,能够和其他食品 工厂合作,共同推销产品, 提升市场占有率。 第三章生产工艺 原料及产品的质量指标 我国啤酒质量标准为 GB4927-1991,实验方法 GB4928-1991[8]。 理化指标 表3-1成品啤酒的理化指标 Table3-1finishedbeerphysiochemicalindex 项目 优级 壹级 二级 酒精度%(w/w) 18º 16º 14º 12º 11º 10º 8º 原麦汁浓度%w/w 18º 16º 14º 12º 11º 10º 8º 总酸 ml/100