清炖鸡是凉水下锅还是热水?

炖鸡汤时,鸡块一定是凉水下锅的。因为如果热水下锅的话,会使鸡肉改变属性,破坏鸡肉中的营养物质,鸡汤很难炖香浓。而冷水下锅就不一样了,鸡肉的温度和水温一起升高,鸡肉能均匀受热,而且营养也能充分的融入鸡汤中,味道香浓又有营养

炖鸡汤是用热水还是凉水?

炖鸡汤,焯水和炖都是开水下锅
炖鸡汤做法简单,大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作炖鸡汤的方法,希望对大家有所帮助
备料
炖鸡汤我一般选用小一点的三黄鸡
将三黄鸡处理好后清洗干净,切块备用
干红枣、枸杞清洗干净后放入水中泡一会
生姜切片,葱切段切葱花备用
焯
锅中倒水,加入少许料酒,水煮开后放入切好的三黄鸡
煮出浮沫后关火,将鸡肉盛出用水冲洗干净
煲
另起一锅,锅中倒入清水,放入生姜片、葱段、枸杞、大枣
水烧开后放入焯好的三黄鸡小火煲两小时左右
煲好后放入食盐调味,撒上少许葱花即可
营养美味的鸡汤就煲好了
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!