主料:排骨500g。
调料:葱2段, 姜片3片,八角 适量, 花椒 3个, 料酒适量。
做法
1、锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨。
2、将排骨放入高压锅中,倒入没过的水。
3、大火烧开,撇掉浮沫和浮油,倒入料酒,放入葱段姜片,八角和花椒粒,盖上锅盖,大火烧至上汽后转小火压20分钟。