胡麻油可加入炒菜或汤,也可以加入凉拌菜内,拌匀,入口有香味。
比如:胡麻油炒三丝,1.西葫芦切丝放于盆中,撒入少量盐拌匀2.土豆切丝泡在水中防止氧化3.胡萝卜切丝,葱切丝4.油6成热放入葱丝爆香,放入适量花椒粉、大料粉炒香(看胡麻油烧热后色泽是黄色的)5.放入土豆丝胡萝卜丝翻炒,期间加入适量老抽调味6.土豆丝9成熟放入西葫芦丝翻炒至熟,期间倒入腌西葫芦的水,出锅前撒入少量盐并烹入醋提香7.装盘上桌体验独特的油香味吧!
胡麻油炒葱花鸡蛋,1.准备食材:葱切葱花2.把碗里的鸡蛋打散3.放适量的盐4.放入葱末搅均匀5.锅烧热倒入麻油,中火6.油温稍热时倒鸡蛋液7.用铲子推动鸡蛋,使其受热均匀,成型后盛出