皮蛋的嘌呤成分不高。它的含量是每100g皮蛋含的嘌呤成分是1.0mg,属于低嘌呤食物,对于平时有高尿酸血症的患者可以适当进食,但是也不要过量食用。皮蛋可以清热解暑、中和胃酸,因为皮蛋在制作过程中有使用生石灰等强碱性物质,属于碱性食物,在一定程度上对痛风患者有好处,另外味道鲜美还可以增加食欲。但是皮蛋中含有一定量的铅,如果长期过量进食会导致贫血、免疫力下降等现象,有些肠胃功能差的还会引起腹泻等情况,因此平时要多注意适量进食。