扒肘子的用料
扒肘子的做法
步骤1
1猪前肘剔除骨头,放入盆中浸泡,洗干净备用。
步骤2
2锅中加入适量的水放入肘子,大火烧开后去除浮沫,捞出沥干。
步骤3
3锅中加入适量的水,放入葱姜蒜,花椒粒,八角,香叶,桂皮烧热。
步骤4
4放入焯好的肘子,大火煮开转小火炖煮2小时左右,用筷子轻松扎透肘子即可捞出。
步骤5
5炒锅加入适量白糖烧化变色后,转小火放入煮好的肘子,皮朝下以便能够炒上糖色。
步骤6
6加入少许生抽,老抽,蚝油和料酒轻轻翻炒上色。
步骤7
7加入适量的肉汤和少许盐,炖煮几分钟入味,炖好的肘子收汁即可装盘啦~
步骤8
8成品
扒肘子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由浪子独狼 编写,未经授权不得转载