鱼食应注意1、不要空腹吃鱼食用鱼类时要注意,因为鱼肉中含有大量嘌呤物质,需要碳水化合物进行分解,如果空腹吃鱼,很容易导致体内嘌呤含量升高,从而导致体内酸碱失衡。最好的办法是先吃米饭,以帮助分解鱼里的嘌呤物质。2、活鱼不宜马上吃刚刚被杀死的鲜鱼最好不要马上吃掉。由于鱼肉将有一个排酸过程,刚宰杀的鱼体内可能还有一些毒性物质尚未完全分解。一般情况下,小鱼在被杀后最好能冷藏1~2小时,大鱼应冷藏较久。3、冷冻后吃生鱼片生鱼片里可能含有寄生虫,这些寄生虫对寒冷和高温的抵抗力都比较差,在零下20摄氏度的冷冻24小时后再吃,就可以杀死里面所含的寄生虫。4、腌鱼不吃腌鱼最好不吃,其中所含的亚硝胺类物质具有致癌因子,过量食用则易增加致癌风险。此外,炸得特别厉害的鱼很容易产生致癌物质,鱼肉能蒸着吃最好。