芝麻的品质不一样,炒制很难控制炒制程度,容易炒焦,因此会发苦。消费者在购买香油时可从以下几个方面进行鉴别:
1、看色泽:纯香油呈淡红色或红中带黄,如掺入其他油,色就不同。
2、看透明度:一般质量好的香油透明度好,无浑浊。
3、看有无沉淀物:质量好的无沉淀和悬浮物,粘度小。
4、看有无分层现象:香油对温度相当敏感,所以在温度较低时有可能分层。
5、要认真查看其商标,注意保质期和出厂期,无厂名、厂址、质量标准代号。