兔肉是减肥肉,多吃都不肥,用卤的方法烹调兔肉,比较合理。　主料　小茴　10克　风藤　1小把　卤兔肉的做法步骤　把兔肉洗净斩块,放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。　把兔肉用盐擦二次,然后拌匀十三香,入冰箱冷藏一晚。　锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒,至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤,再加入水、小茴熬煮20分钟,打起香料入料包装好,放回锅中,加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味,煮开后放入兔肉,小火卤制约半小时,入味蒸稔为好。　起锅斩件装盘。　查看全部(共4步)　大家都在做