接下来教大家做粉蒸排骨。粉蒸排骨也是常见做法之一,当然也十分美味。首先,我们需要准备排骨500g,大米100g,辅料准备,腐乳汁1勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。接下来就开始做粉蒸排骨了。首先,我们把准备好的排骨放清水中洗干净,用勺子捞出将水分沥干,加入白酒,然后撒上切片后的葱姜将它们一起腌制15分钟,腌制后把葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺,老抽1小勺,蚝油1小勺,糖1小勺,盐半勺或者更少一点,然后搅拌均匀,放一旁腌制。
接下来就可以将之前淘洗好并晾干的大米放入炒锅中,不加油不加水,然后把八角,花椒,小红椒依次放入锅中,小火翻炒大米,直到大米呈现发黄的状态即可,这时候关火就可以啦,然后把大米连同辅料一起放进料理机中打碎成颗粒状米碎,把米碎倒进排骨中用手拌均匀,使每块排骨上均匀沾有米碎。将这些沾有米碎的排骨放入高压锅中,蒸30分钟即可,蒸好后拿出装盘就可以食用啦。
上面两种排骨常见做法大家学会了吗,排骨美味营养又养颜,快动手学起来做给自己,做给家人吃吧!