德国以产制白酒而闻名于世,平时所采用的评分制未必见得适用于德国,因此创立符合德国葡萄酒特有的品评计分方式,主要分为葡萄酒的颜色、干净度、香气、特有风味等四个部分。
德国白酒专用品酒计分制,以及得分内容,如下:
颜色:近乎无色(得0分),洋葱皮颜色(得0分),淡素的、苍郁的(得1分),典型色泽(得2分);
干净度:浑浊的(得0分),明亮的(得2分);
香气:有异味、有瑕疵(得0分),沉闷的(得1分)、可接受的(得1~3分),质量薄弱但仍具特色(得4~6分),酒质均衡(得7~9分),已成熟而且具有贵腐气息(得10~12分)。