冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种,果皮光滑,金黄色,适当摄取金橘等柑橘类水果,对防治一些身体不适有良好的效果。