步骤1
鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。步骤2
晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。步骤3
小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。步骤4
把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁。步骤5
调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。步骤6
美味上桌~~步骤7
小贴士
1、煮鸡肉的时间请根据鸡肉的大小适当调整,鸡肉不能煮得太久,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
2、冰水要提前准备好,可以多准备些冰块。
3、调味料可以根据个人口味适当调整,但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。