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波士顿龙虾生活于寒冷浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活。
在17世纪的美洲龙虾多到泛滥。多到什么地步?偶有巨浪,龙虾会被冲到岸边堆成两尺高。但那时龙虾是没人敢吃的,所以说第一个吃龙虾的人都是勇士。
煮熟后的波龙↓
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澳龙全名澳洲龙虾,学名是澳洲岩龙虾 Rock Lobster。
我个人是比较喜欢澳龙的,没别的,因为它颜值高。无论海里刚打捞上岸,还是烹饪好上桌,澳洲龙虾的颜色都是火红色、大红色,好像红袍加身一样,爪子为金黄色。非常的高端大气。
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澳洲龙虾的天然分布为亚热带和热带地区(和波士顿龙虾相反),而澳大利亚西部海域(西澳),出产着最多的澳洲龙虾,那边海水凉爽洁净,海岸得天独厚。
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如果你细心观察就会发现,波士顿龙虾有一对大螯,像小龙虾的放大版。反观澳龙却啥也没有。
这里要说的是,虽然它俩都叫龙虾,不过严格意义上来说澳龙才是正宗的龙虾,长着钳子的波龙只能在食材上称为龙虾。
龙虾是单指龙虾属的物种,而波士顿龙虾是属于螯龙虾属,所以在科学上,波士顿龙虾不是龙虾,澳洲龙虾才是真正的龙虾。
小龙虾也是螯龙虾属,跟波士顿龙虾一样,它俩是亲戚但都不是真正意义上的龙虾。
一眼能看出来↓
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在市场上的话澳龙会比波龙贵。