制作方法 做法一 食材:薏米仁、赤小豆、红枣、龙眼肉。步骤: 1、将薏米仁与红豆洗净提前泡发,约十二个小时;2、泡好的薏米和赤小豆放入锅中,大火煮开;3、红枣和龙眼肉洗净备用;4、等汤煮沸后,加入红枣和龙眼肉;5、转中小火慢炖,至红豆微开花熟软即可食用。 [1] 做法二 原料:赤小豆200g、薏米150g、年糕250g或者用中国小元宵、小汤圆代替。调料:冰糖50g。步骤:1、准备以上食材和调料; 2、离火续煮锅里的水烧开,放入红豆、薏米、年糕和冰糖;3、烧开后,提起离火续煮锅的内锅放入续煮锅的外锅;4、放入外锅后,还能继续煮能持续沸腾30分钟,保温8个小时;5、盖好外锅盖;戏桨备微6、40分钟后就可以开锅吃了。 做法三 原料:红豆100g、薏米50g、饮用水1500g。步骤:1、红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上;2、泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮;3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮,至冰糖融化即可关火。注意:不用泡豆子,洗干净放高压锅里,上汽后煮20分钟就好了,汤当水喝,豆当主食配菜吃。这分量是一个人一天能吃完的量。 注意事项 红豆薏米的常见做法,就是将红豆薏米加水熬煮,然后喝汤吃豆。有四点务必注意:1、红豆错了。中医里的红豆,指的是赤小豆。红豆养心,赤小豆祛湿;从形状上看,红豆比较圆,赤小豆则是细长的。2、薏米错了。薏米习辩邀祛湿虽好,但寒夜赠芝战性太重,直接煮来吃,会伤脾。脾是负责运化湿气的,脾伤了,湿气更加挥发不出。越想祛湿,反而越湿。3、煮法错了。赤小豆、薏米仁很难煮烂,最好用热水浸泡一小时后再煮,否则营养很难出来,但很多人往往都是直接煮。4、光祛湿,不健脾错了。脾与湿气是对好友,脾虚了,湿气会加重;湿气重,又会导致脾虚。所以要祛湿,需要同时健脾。为什么有些人喝了红豆薏米粥,还是有湿气,很大的原因在于,本身湿气已经很重,伤及到脾了,或者说本身是脾虚轿嫌湿盛,建议可以用葛奕汤调理,可起到很好的健脾祛湿作用,从根本上解决问题。 [2] 烹饪技巧 薏米很硬,红豆也很硬,因而放进锅里熬粥,大概一个小时也不烂,很浪费火(电),有时候还很可能把水熬干,造成糊底。在这里为大家推荐两种方法:一、在锅里加足够多的水,烧开后熄火,让薏米和红豆焖半个小时;然后再开火,烧开后,在焖半个小时,这样红豆粥就煮好了。二、使用保温瓶,把薏米和红豆放进去,然