水饺是人人都喜爱的传统面食,皮薄馅嫩,味道鲜美,最重要的是食用方便。我们煮饺子时,冷冻水饺适合冷水煮,现包水饺适合沸水煮。
现包水饺---适合沸水煮 沸水煮皮不会糊,与冷冻水饺不同的是,若是现包的水饺用冷水煮,水饺皮会糊掉;而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题,因此建议还是用沸水煮;
冷冻水饺---适合冷水煮 冷水煮更能确保馅儿煮熟,如果等水滚才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度;
一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,吃到夹生的水饺最为败兴,但如果用冷水煮就不会有这种问题;
冷水煮更健康放心,水饺多是猪肉馅,最怕不熟会有寄生虫,冷水煮水饺更能保证馅儿熟透,可杀死寄生虫,因此吃起来更放心;
冷水煮更省时省力,热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚,放水饺时又怕热水溅起烫到手;
而冷水煮水饺相比而言更为省事,水还没滚就直接丢锅里放着不管,10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了;
个人建议 保存饺子前,一定要先盖上一层保鲜膜,再放入冰箱,避免细菌互相侵染,这样放几天煮都不会坏。