千叶豆腐和普通的豆腐略有不同,它是用大豆粉和淀粉作为原材料制成的,制作工艺更加精细,口感也更弹。而且它的营养价值丝毫不逊于普通的豆腐,它富含大豆蛋白等多种营养物质,但是价钱却和普通的豆腐一样平易近人,是一种物美价廉的豆制品,所以深受人们喜爱。 说起它的做法,那可是多种多样,可蒸可煮可炒,但是我个人最喜欢的却是把它做成干锅豆腐。千叶豆腐有很强的吸收汤汁的能力,用干锅的做法可以使它充分吸收料汁,吃起来香辣入味,越吃越过瘾,每次就着一份干锅豆腐,我能吃一大碗米饭呢。话不多说,现在就来教大家干锅豆腐的做法。 原料:千页豆腐适量、青红尖椒各1根、蒜苗、葱姜蒜、红油豆瓣酱、生抽、料酒、油、盐、味精、胡椒粉 做法步骤: 1、处理食材:千页豆腐清洗干净,切成厚薄均匀的豆腐片;葱姜蒜、蒜苗、青红尖椒清洗干净切好备用。 2、锅中加油,烧至五成热左右时转小火,保持油温,把千叶豆腐放进去,不断用筷子翻动,保证两面受热均匀,等炸到两面金黄时捞出来控干油备用。 3、锅中留底油,放入切好的葱姜蒜,煸炒出香味儿后放适量的红油豆瓣酱翻炒几下,把炸好的千页豆腐放进去一起翻炒,然后加适量的生抽、料酒和清水,大火煮开。 4、大火煮开以后加入切好的青红椒、蒜苗、适量味精、胡椒粉、盐,翻炒均匀后转小火慢慢烧,让千叶豆腐充分吸收汤汁以便入味。 5、最后大火收汁后把充分入味的千页豆腐倒入烧热的干锅中即可。 充分吸收了料汁的千页豆腐吃起来香辣入味,弹滑之中又有着些许的韧劲儿,口感非常棒,真的是越吃越过瘾。相信你吃了以后也会喜欢的,赶紧回家按照我们的方法做一下试试吧。