怎样做肉丸”粉和肉的比例多少?
淀粉和肉的比例是1:10,炸肉丸具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉泥500克,小葱1棵,姜泥3g,花椒粉1勺,白胡椒粉0.5勺,盐3g,淀粉50克,鸡蛋1个,芹菜丁5g。1、第一步使用菜刀把葱切好,放一旁备用。2、然后把猪肉泥与葱粒、姜泥放一起,用筷子拌匀。3、放入准备好的盐、花椒粉、白胡椒粉,拌匀。4、磕入鸡蛋。5、放入淀粉。6、搅拌均匀。7、放入芹菜拌匀。8、锅内放油加热。9、用手挤出肉丸。10、把丸子放入锅中炸。11、炸到金黄色。12、捞出,冷却一会放入盘中,这样就已经完成了。
做肉丸子的肉,鱼,生粉比例是多少?
做肉丸子如果是自己家里吃,鱼和肉就随自己心里,想放多少就放多少,放生粉的话就按平常做蒸肉的放就可以了,生粉放多了丸子不好吃。
。丸子是一种比较考厨艺的菜。