将新鲜山楂洗干净,用盐水浸泡5-10分钟。从盐水中捞出山楂,晾干表面的水分。用小刀的刀尖把山楂的黑色部分挖去。将小刀在靠近山楂柄部一侧的1/3处(可以稍稍多于1/3),旋转切下。再将剩余2/3的山楂从中间旋转切开成两块,中间部分的果核已经大部分裸露出来了。最后,用小刀的尖稍微拨动即可去除山楂的果核。
用笔帽去山楂核
把笔帽洗干净,用平滑的一头插入山楂的中间部分,使劲一捅,山楂核就能完整的去除。
用筷子去山楂核
这种方法没有什么技巧可言,算是比较常用的暴力去核法,就是用筷子从山楂底部的小孔处插进去,用力往山楂的蒂部顶,然后整个山楂核就会顶出来了。由于这种方法比较暴力,操作时比较容易造成山楂的破损。
用去核器去山楂核
当你想尽办法去山楂核的时候,已经有专门的去核器出现了,先在山楂屁股上硌一下,轻轻一转,拔出,再把去核器从山楂果柄处旋转进去,直到把山楂穿透为止。最后把去核器拔出,这样山楂柄,山楂核和山楂屁股就都处理干净了。