\ue50a2012-2-8　\ue50b原料:　猪肉(瘦)200克。　辅料:　木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。　调料:　大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)50克。　做法:　1、冬笋切片;　2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;　3、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;　4、锅中留底油,下葱、姜煸香;　5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;　6、加少许水,待菜烧入味后水淀粉勾芡。