冰冻海鲜能放多长时间,吃冰冻海鲜有危害吗的解析
一、冰冻海鲜保质期多久
冰冻海鲜保质期多久
海鲜类:包括鱼、虾、鳖、贝类等。由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。
前期处理对冷冻食品的保质期有很大影响。比如鲜鱼未经任何处理就冷冻起来,只能保存1—2个月,但科学处理后再冷冻,保质期能延长至半年。冷冻前需仔细清洗,除去表面的细菌。
冰箱的品质以及日常使用习惯也对食品保质期有很大影响。选购冰箱时应搞清制冷性能,冷冻室温度最好能达到零下18℃以下。如今有的产品可以达到零下20℃—零下23℃,更有利于延长保存期限。除了要足够低温,保持温度的稳定性也相当重要,温度的波动会使细胞破损,造成营养流失。因此取用食物时应尽量快速,一次取完,减少冰箱开门的时间和次数,并注意不要频繁断电,加工后的食物必须放凉了再冷冻,解冻后食品最好不要再次冷冻。
二、吃冰冻海鲜的危害
一般短期冷冻,没有什么危害,除非冰冻的时间过长,比如前一段时间传说中的“僵尸肉”。
冰冻食品有一个冷链过程,如果储存不当,有一段时间温度不达标,高高低低变化,那么就会给细菌的侵入留机会,冷冻时间越长,冷链断裂的可能性越大,食物被细菌感染的几率越大。
小贴士:建议大家多吃新鲜的蔬菜和水果,营养丰富健康!
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