大部分的碳水都来源于植物,比如小麦,水稻等等。植物中的碳水有两种储存方式,一是淀粉,另外就是膳食纤维。
淀粉为我们提供能量,让我们有力气干活。而纤维,进入身体后吸收非常缓慢,热量低,饱腹时间也长。
低碳饮食在计算碳水的时候,一般会去掉纤维的含量,因为这些碳水是好的碳水,它对胰岛素的影响很小,消化很慢,饱腹感很强,我们一般计算净碳水=总碳水-纤维。
大家都知道吃糖,吃巧克力会胖,但是其实米饭、面条、馒头、包子、面包等也属于糖类(淀粉),吃太多也容易令人发胖,所以减肥的时候也要避开这些食物。
因为这些主食都是糖,它会在人身体内分解为葡萄糖,摄入过多就会转变为脂肪,在体内堆积,从而变胖。
常见高碳水化合物食物
谷物:米饭、包子、馒头、面条、面包、精制米面制品等;
根茎蔬菜:芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等;
高糖水果:葡萄、香蕉、芒果、西瓜、荔枝、菠萝等。
饮料酒精:奶茶、果汁、可乐、运动饮料、啤酒等;
零食:蛋糕、冰淇淋、巧克力、饼干、糖果、薯片、果脯等。
吃下碳水后会发生什么?
1碳水化合物消化分解成葡萄糖
碳水化合物(比如米饭)吃进去后,从嘴里开始就被不同的酶进行分解,身体会将复杂糖类分解为单糖分子,最终在肠壁和肝脏几乎被分解为葡萄糖。
2葡萄糖消化分解,进入血液