从进入新世纪以来我国的甜品行业发展迅速,甜品行业的总营业额早已突破两万亿大关。甜品业作为餐饮业中的新兴产业,发展速度较为惊人,深受当下社会的欢迎,尤其是深受年群消费群体的喜爱。 众所周知,我国内地的甜品业起步相较于其它地区而言较晚,在上世纪90年代,在内陆人们心中,所谓甜品或许就是简单的饼干、月饼等等,而像烤木瓜奶和蛋糕这种在广州地区已十分盛行的甜品,中国内陆基本上十分罕见。 在2000年以后,食品市场的迅速开放和社会经济的极速发展,让甜品业的发展正式进入加速期。除了外来的西式蛋糕屋和西饼屋,广州较大的甜品连锁品牌也开始向内陆扩张进发,中国内陆的甜品业开始迎来春天。 在当前的社会中,正餐餐厅占据主流市场的地位不可取代,但如同甜品店以及茶餐厅之类休闲概念重、消费人群已不再受缚于温饱问题类的产业,也逐渐慢慢占据越来越大的市场比重,越来越多人开始追求更好的生活品质,单单只是满足日常的需求已经不再是常态,而这也促进了娱乐产业及休闲产业的发展。 正因为甜品业迅速发展,越来越多的人开始将投资创业的想法转移到该市场之中,自己创业开一家甜品店,往往能获得意想不到的收益。如演艺圈的明星也纷纷投钱进行甜品行业的创业,可见甜品行业的利润之大。 一个行业的快速发展自然会催生出该市场的多元化发展,甜品业也开始有了多样的创业模式。常见的投资方式以自主开店,这一种投资形态属于甜品屋的最原始的投资,有很多投资者愿意在初期进行甜品技术的培训,在根据自身需求以及投资成本开一家属于自己的甜品店,这种甜品店最为常见。 明星们的这种投资形态其实就属于这一类开店形式,它依靠的是人流量和回头客。所以这种投资不需要很多金钱,需要的是好地段和好名声。 甜品不再是一种简单的餐饮业,更多的是一种服务业,一种有着独立品牌的门店,甚至有很多年轻人都会认为去连锁的甜品屋坐坐,是体现生活品质的一种方式。 正因如此,这几年来甜品市场越来越多人涌入,所以一家甜品店的特点和独特的特点则直接决定了其在市场中的优势地位。 1. 甜品店独有的特点 一家甜品店拥有的特点是吸引客流的最佳方式,独有的特点是其他甜品店所难以一时间取代的,只要能够满足消费者的需求的特点,就能受某一个特定群体所欢迎,如儿童主题、情侣主题等。 2. 甜品质量决定顾客忠诚度 如果说拥有一家好的甜品店门面是经营好一家甜品店的前提,那么甜品产品的质量则是一个稳定客流量的基础,当下随着时代的发展,消费者的口味越来越苛刻,在拥有一个良好的环境氛围的同时,优质的产品质量更能为甜品店加分。如果一家店装潢华丽,甜品却难以入口,便很难经营的话,所以我们要避免这种金玉其外败絮其中的情况发生。 3. 提高甜品技术 甜品技术的提高与上一条甜品的产品质量是直接挂钩,但是,拥有好的甜品制作技术不单单只是能将甜品做出良好的味道和口感,同时还要讲究效率和材料的使用。因为开店不是家庭制作,需要较好地控制成本和制作速度,这样才能达到利益的最大化。而菲亚菲餐饮在甜品制作技术方面能提供给你最为全面的指导。 从门店的选址、甜品的材料选择到甜品的制作细节和最佳搭配,直至最后的开店指导,菲亚菲都能给你最一应俱全的帮助。 所以如果你真的对甜品行业有信心且有兴趣的话,选择进入这一个行业也是较为合理的选择,那么菲亚菲餐饮始终愿意为您提供最全面的帮助。