用料 材料 用量日本素面or荞麦面100g小黄瓜片2片小番茄1粒柠檬1片昆布80g柴鱼片15g老姜20g糖半茶匙盐四分之一茶匙淡口酱油2大匙 做法 1. 昆布洗净切碎,老姜切片,备用。2. 取一锅水,将水烧开后,放入作法1的昆布碎、老姜片,以小火煮半小时,即可熄火,再放入柴鱼片泡30分钟,捞出过滤放凉3. 将所有调味料加入作法2中拌匀。4. 将日本素面烫熟,用冷水冲洗至凉。5. 取一深盘,放入冰块、凉开水,将作法4的面条用筷子卷起放入盘中,再将小黄瓜片、蕃茄、柠檬与牛肉片,沾作法3的酱汁食用。 [1]