1.准备食材,鲜竹笋
2.锅里加水烧开,放上竹笋煮熟为止【在我们这里,竹笋都要煮熟,今天的竹笋是在市场上买的,没煮好,自己在煮一下,口感更好】
3.把煮好的竹笋在凉水里泡一泡,时间不限,在用菜刀切成长片,丝成丝也可以,这个随意选择,姜,蒜切片,葱切段,干辣椒切节,适量的花椒,
4.锅里烧油,里面加上猪油,烧油五成热
5.放姜,蒜,花椒,干辣椒炒香,
6.在放切好的笋子片,加盐翻炒
7.直到把笋子里面的水分炒完,调料完全侵入笋子里面,在加鸡精,葱节翻炒均匀即可
8.最后出锅装盘,一盘香喷喷的素炒笋子就完成了,