干红葡萄酒醒酒的作用1、过滤杂质:虽然现在很多葡萄酒都是经过过滤后才装瓶的,但也有部分酒庄为了保留葡萄酒的原始风味,只进行轻度的过滤,而葡萄酒经过长时间的陈年或储存后,会产生一些杂质和沉淀。通过醒酒器(也叫“滗酒器”),能将酒中的杂质和沉淀过滤掉,避免影响喝酒时的口感。
2、驱除不好的气味:葡萄酒在瓶中长时间的”沉睡“,会因为细菌、二氧化硫、酵母等滋生一些难闻的气味,喝之前适当地醒酒有利于让这些不好的气味散发掉。
3、释放香味:醒酒让空气进入酒液,唤醒葡萄酒,将各种复杂的香味慢慢释放出来,有助于品鉴时闻香。
4、氧化、柔和单宁:氧气与酒液的接触是一个缓慢的氧化过程,能使单宁被柔化,葡萄酒的口感更加柔滑。