柠檬片变黑,主要是因为柠檬中含有丰富的维生素C,维生素C是一种比较容易氧化的物质,如果保存不当,很容易氧化变色,柠檬片变黑,也是变质的一种表现,不建议继续泡水喝,氧化变黑以后的柠檬片营养物质也会丧失,一次性不要买的太多,要注意保管,放在阴凉通风的地方,柠檬泡水一次性也不能喝的太多,会刺激胃酸分泌过多,引起胃胀。