1、Z好不要泡,用清水洗3、4次; 2、用清水泡的话一般五六分钟就可以,千万不可以泡多于20分钟,否则不仅会降低蔬菜的营养价值,还会产生亚硝酸盐,对身体不利,Z好放点电柠檬汁进去一起泡,降低亚硝酸盐。 用淘米水泡的话,泡十分钟就可以。 3、碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。 4、用开水泡烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时,下锅前Z好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。 蔬菜与水果都会残留不少农药的,我们在清洗蔬菜水果的时候一定要清洗感情,这里有一些技巧可以洗得非常得干净:
b。因为把青菜放清水里,菜的农药浓度大于水的浓度就会从青菜中渗透出来。青菜的细胞有细胞壁是不会使细胞吸水而破裂的。