回答不能食用。鸡蛋外壳发霉说明其内部已受到霉菌污染,鸡蛋在受到雨淋或受潮时,会将其蛋壳表面的保护膜洗掉,导致细菌侵入蛋内,若吃食发霉的鸡蛋,可能会出现恶心、干呕、食欲减退、腹痛、发烧等现象,若吃食霉变程度较重的鸡蛋,2-3周后可能出现肝脏肿大、腹水、下肢浮肿等现象。
一、鸡蛋外壳发霉了还能吃吗
鸡蛋外壳发霉则不能食用,鸡蛋外壳发霉说明其内部已受到霉菌污染,各种细菌已侵入蛋壳内部生长繁殖,导致外壳发霉,如鸡蛋在遭受雨淋或受潮时,会将蛋壳表面的保护膜洗掉,导致细菌侵入蛋内,同时蛋壳上也会出现黑斑与发霉现象,即使将鸡蛋高温蒸制也不能食用,因为这种霉菌毒素并不能通过高温分解破坏。
二、鸡蛋发霉吃了会怎样
吃食少量发霉的鸡蛋后可能会出现恶心、干呕、食欲减退、腹痛、发烧等现象,一般在1-2天内即可痊愈,若吃食过多发霉或霉变程度较重的鸡蛋,人体在2-3周后会出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿等现象,严重时造成死亡。
三、如何判断鸡蛋是新鲜的
1、规格大小相同的鸡蛋,比较重的为新鲜鸡蛋,同时也可将鸡蛋放入10%盐水中看是否半浮起来,若沉在下面的则是比较新鲜的鸡蛋,或者拿起鸡蛋晃动,若内部没有晃动感的则是比较新鲜的鸡蛋。
2、新鲜鸡蛋蒸熟后一般不易剥离,而蛋壳容易剥离的则不新鲜,或者轻磕鸡蛋,若蛋壳与鸡蛋紧贴不分开则为新鲜鸡蛋,反之则不新鲜。
3、鸡蛋蒸熟剥壳后,能剥出三层蛋白的为新鲜鸡蛋,若只有一层则为不新鲜的鸡蛋,或者将蒸熟的鸡蛋切开,若蛋黄在正中间的则为新鲜鸡蛋,蛋黄偏离越远的越不新鲜。
四、鸡蛋的保存方法
将鸡蛋用刷子在表面刷一层食用油,以避免细菌滋生,之后按大头朝上,小头在下的方式摆放在蛋格中,注意不要清洗鸡蛋,避免洗掉外层白膜而导致鸡蛋变质,之后将蛋格放进冰箱的冷藏室中。
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