长毛的食物通常是考虑食物有发霉,也就是有霉菌感染的情况。这些食物如果吃了的话,可能会导致一些肠胃炎,也就是有一些感染的情况,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。而且这种长毛的食物里面含有的霉菌还可能会含有黄曲霉毒素,如果经常吃这种含有黄曲霉毒素的食物还会增加一些恶性肿瘤的发生率,特别是肝癌的发生率,因此长毛的食物是绝对不可以吃的。有一些地区会通过让食物发霉而去制作一些特殊的腌制的食品,这些食品中也可能会有一些黄曲霉素存在,因此长期吃也是会导致恶性肿瘤的发病率增加。因此要注意食物的烹调制作方法,长毛的食物是都不要去吃的。