2张图片
“这道菜土豆片外焦里嫩,配上腊肉、红绿辣椒,焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道美菜。”食材明细
主料
洋葱一个
辅料
绿辣椒适量
配料
炒工艺
干锅土豆片的做法步骤
1
准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
2
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
3
土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
4
锅内倒入油,油温六层热的时候,下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
5
将洋葱放入锅仔底部。
6
炒锅内放入少许油,油热后放入腊肉片煸炒,随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
7
加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐,鸡精。关火淋入香油。
8
将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动
小窍门
1、 在选择土豆的时候,个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。
2、 腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。
3、 在炸土豆片的时候,一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。
来自 美食天下乐悠厨房 的作品
使用的厨具:炒锅