1.虾洗净,用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来),控干水
2.起油锅,烧至四成热时放一勺白糖,炒至白糖融化呈咖啡色时,放虾煸炒
3.加姜片,一勺老抽,料酒,盐适量,加一点水,不断翻炒到虾熟