红壳笋干由于营养丰富、味道鲜美,一直广受食客欢迎,主要产区是湖南炎陵下村田心村,其主要特点是清香鲜嫩、脆滑爽口。
雷笋干是以雷笋为原料制作而成,主要产区是浙江临安,其主要特点是清香鲜嫩。由于雷笋是当地出笋最早的笋,鲜笋的售价比较高,因此很少用来制作笋干,只有当鲜雷笋即将下市,才有部分制作成笋干,但相对于其它种类的笋来说,还是比较早的。
早笋干是以早笋为原料制作而成,主要产区是浙江临安,其主要特点是笋肉厚实,产量相对较高,加工得当的早笋干颜色青绿。早笋虽多以种植为主,但生长环境基本接近野生,因此笋干品质上非常好的,很多商贩都将其冒充成石笋干来卖。
石笋干,是以石笋为原料制作而成,主要产区是浙江临安。因其生长在泥土稀薄的石壁上而得名。石笋种植难度较大,产量较低,因此多以野生为主,但由于临安天然的地貌,石笋分布较广,因此总产量还是比较可观的。在口感上,石笋干独树一帜,是其它笋干难以比拟的。
通过以上内容,相信大家都对干竹笋有了一定的了解。虽然干竹笋并不是新鲜食材,但也有一定的营养的哦,不过干竹笋吃的时候一定要提前泡好,不然吃起来也不好吃哦!喜欢吃竹笋的人一定要控制好量,因为竹笋是发物不宜吃太多。
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