烹饪小技巧1、窝瓜片的营养很高,一般我都不去除。如果窝瓜很老或不喜欢吃皮的话可去除,但烹饪时间要相应减少。2、如不喜欢虾皮可使用葱花炝锅味道一样不错。菜品特色这道菜非常的原汁原味,基本上除了盐什么调料都不需要放。窝瓜是南瓜的一种叫法,但其实跟传统意义上的那个黄灿灿的南瓜还不太一样,没有的话南瓜也是一样的。