白酒中是含有甲醇的,那是白酒生产发酵过程中不可避免带来的,但其含量很小,在国家标准可控范围内,不会影响人体健康的。甲醇在白酒储存过程中,因环境温度的变化有所变化,但不会完全挥发掉的。