中午切菜时,家里的砧板坏了,去市场购买了一个新的铁木砧板,那么铁木砧板初次使用保养用盐水泡多久呢?砧板第一次用热油还是冷油呢?下面一起看下吧。
铁木砧板初次使用保养用盐水泡多久
一般建议泡一整天。
新买来的铁木砧板会有一定的味道,且铁木砧板第一次不做保养的话,其使用的时间也会有所缩短,这时就会用盐水浸泡一段时间,而用盐水浸泡的目的是使木头表面带有盐分,从而起到吸潮的效果,能够在一定程度上防止木头干燥开裂,一般建议用盐水泡一整天,能够更好的吸收盐分,提高保养效果。
砧板第一次用热油还是冷油
热油。
砧板大部分是用木材制作而成的,而砧板第一次使用泡油的话,能够使油的渗透性穿过木材的纤维孔,使砧板长期保持湿润光滑的状态,从而增加防腐性,使菜板更加耐用,而就热油和冷油而言,一般砧板第一次用热油更好,因为热油的流动性比冷油要好,使砧板的保存时间也会有所延长,这主要是热胀冷缩的原理。
正宗铁木菜板会掉色吗
一般并不会。
正常情况下来说,铁木砧板是用亚热带乔木植物枧木制作的砧板,是不会出现掉色情况的,不然会对食材有所影响,进而影响人体食用安全性,若是铁木菜板有变色情况,多半考虑买到了假的菜板,或者是铁木菜板长时间遇到铁锈,这时就需要使用者注意日常的保养和正确购买了。
一般来说,铁木菜板买回后需用盐水浸泡一段时间,然后涂抹热油保养。
铁木菜板盐水泡后变黑是怎么回事
若是铁木菜板用盐水泡后出现了变黑的情况,主要有以下两个原因。
1、本身问题
在用盐水浸泡铁木砧板时,盐水渗透进了菜板的木质结构中,然后形成了结晶,进而导致菜板出现脱水,其中的木酸成分就会开始变黑,这是一种正常的现象,使用几次之后就好了。
2、污染
也有可能是铁木砧板上沾染了细菌等微生物,在用盐水浸泡之后,其中的有害成分就变成了黑色污渍流出,这时就需要进行杀菌处理了。