秋冬进补前吃点山药,更有利于补品的吸收。山药营养成分表有哪些呢?下面是的山药营养成分表及营养价值,欢迎阅读。

山药营养成分表

山药的营养成分

每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

山药营养价值

山药健脾益胃。