随着疫情得到缓解,近期全国各地的餐饮复业复工陆续展开,从目前堂食恢复数据的来看,大部分餐饮只恢复20%-40%的营收业绩,可以说,堂食复工并未达到餐饮人对生意修复的预期。在大部分餐厅面临无人进店、外卖自救又遇冷的窘境,有的餐厅却已爆单、表现极其亮眼!比如我们要给大家讲的品牌,太二酸菜鱼。
说起太二酸菜鱼,一二线城市的小伙伴们肯定不陌生,走到哪都是排队神话。门店门口的显眼处就贴着店规,“店长说:本店超过四人就餐不接待;本店不拼桌、不加位;本店酸菜鱼不外卖”。店规奇葩,却一点也没能阻止消费者的热情,可以说是餐饮行业的一个“奇迹”。
近期,太二酸菜鱼又给了我们另一个更大的“奇迹”!那就是,因着疫情的影响,堂食闭店一个多月的太二酸菜鱼,打破了自己“不外卖”的店规,2月24日起广深部分门店开启了外卖,3月8日起全国其他城市也陆续开启了外卖。外卖开启短短不到半个月,太二酸菜鱼的外卖业绩已接近堂食业绩,更有不少门店,外卖业绩已经超过堂食业绩,创了开店以来的新高!上海美罗城店,单日外卖业绩超过12万元!坪效之高、人效之高,如此数据,叹为观止!
在平时的商业地产工作中,我们就一直对太二酸菜鱼这个品牌保持着关注。