在我们平时的泡茶过程当中,我们都会看到这样一个步骤,那就是在泡第一杯茶的时候,我们首先要做的就是先洗茶。很多人对这个步骤表示不理解,认为这样倒掉不是浪费了茶汤的吗?并不是我们想象的那么简单洗茶它有它的作用,那么具体有什么作用呢?我们一起来看一下,为什么我们在喝茶时需要洗茶? 【1】泡茶时为什么洗茶? 现代的污染问题严重,例如茉莉花茶的茶叶容易残留农药超标的现象,而乌龙茶、绿茶则容易出现铅、铜等化学元素过量的问题,所以冲泡这类茶叶时,首先第一泡当然就是先洗茶。虽然洗茶并不能洗去农药的,但是能洗去沾染在茶叶上的一些化学物质,还是能起到清洁的作用。 【2】洗茶的作用 在冲泡乌龙茶、普洱茶等茶叶时,我们都会先洗茶。这样有利于茶叶舒展和茶汁的浸出,同时可以更快的感受到茶叶的香味。而且洗茶的时候能够令茶叶升温,析出更多的茶多酚、醚浸出物、氨基酸等。同时,洗茶也是一个礼貌的体现。在泡茶待客时,洗茶是必备的一道程序,洗茶不仅是为了凸显茶叶的香气和滋味,更是对客人的一种礼貌。 【3】泡茶时可以不洗茶嘛? 泡茶的时候可以不洗茶吗,也有些茶友会担心,第一道茶水是茶叶的精华,如果倒掉是不是太浪费了?这是要根据茶叶来区分的,例如绿茶、白茶等鲜嫩的茶叶,自然就不需要洗茶了,否则第二道茶汤的味道就完全淡成水了。而乌龙茶、普洱茶等茶叶,洗茶的第一道茶水味道也不会太好,如果担心浪费,可以用来浇淋紫砂壶或者茶宠,上色更快。