油条面做dao法介绍1、首先称取适量的面粉,然后加入称量好的膨松剂混入面粉中,用手反复搅拌,直至搅拌均匀。2、然后在面粉中磕入两颗鸡蛋,并加入适量的水搅拌均匀。3、然后用手揉搓至光滑,放入容器中...[详细回答]
推荐答案:油条面能放冷藏是会变硬的。如果是自己家吃硬就硬了,如果是第二天还要卖的,就不要放冰箱了,现在的温度也是不容易坏的。如果影响口感的话,你要做个取舍了,是省点面条钱呢还是丢失几个顾客呢?...[详细回答]
推荐答案:夏天冷藏,防止发酵。以前老的油条配方(10斤面):一两碱、二两矾版、三两盐,醒权发时间还比较长,其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算,以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓,老人易患痴呆症,因此无铝油条是将来的油条发展趋势。制作油条口感酥脆好咬,口溶性好、膨松个头...[详细回答]
推荐答案:不可以。油条用的是发面,保鲜后会影响发面效果。 油条,是一种古老的汉族面食,回长条形中空的答油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。很多人误以为,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒,被看做油条起源,其实,油条远远早于宋朝。具体...[详细回答]
推荐答案:不可以。面包、馒头、花卷、白糕、面团等淀粉类食物,一两天内可放室温下保回存,如果放入冰答箱冷藏会加速食物变干变硬,这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致,这种变化在室温下也会发生,但在冷藏温度下发生速度会更快。扩展资料:不能随便吃油条的人:1、孕妇孕...[详细回答]
推荐答案:不一定非要放冰箱,下面有两种方法: 1:普通面粉32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333337613239半斤,盐4克,泡大粉4克,小苏打2克,溴粉2克,水150克,揉成比饺子软一些的面团,室温20度以上时放两个小时...[详细回答]
推荐答案:放冷copy藏是为了定型,但是也可以室温发酵,发酵时间不超过四小时即可,下面介绍做法:准备材料:普通面粉200克、油条膨松剂8克、泡打粉2克、小苏打1克、盐2克、玉米油10克、鸡蛋1个制作步骤:1、将面粉、油条膨松剂、泡打粉、小苏打、盐放盆里。2、一个鸡蛋打散,倒进面粉里。3、加...[详细回答]
推荐答案:冷藏好,