发酵的食品那种特殊的味道并不是所有人都能接受得了的,但韩国的著名美食hongeo的味道实在是太差了点,绝对可以收入世界最恶心食物名录。
是什么让hongeo这么难吃呢?先给大家科普一下,这种叫hongeo的食物是由鳐鱼做成的,鳐鱼跟鲨鱼有点类似,没有膀胱和肾脏,通过从皮肤渗透出尿酸来排泄消化废物。这就是为什么鲨鱼和鳐鱼还是吃新鲜的比较好。但韩国人似乎就不爱走寻常路。
大韩民国是怎么处理这个鱼的呢?他们就只是把一大堆新鲜的鳐鱼放进一个冷库,然后等。有时等一个月,等鱼产生一股明显的“芳香”,就是公共厕所那股味儿。当这股味道达到顶峰时,就可以把它拿出来了,切片,生吃。
当鳐鱼开始发酵时,它皮肤里的尿素转化为氨,如果你曾直接接触过氨气,那么你就会明白这股味儿真的不适合放在嘴里。吃完这道“韩国美食”,那股氨味儿会久久萦绕在你口中长达数个小时,慢慢侵蚀你的衣服、皮肤、头发,你身边的人也许会对你产生严重的疑惑。
但对富有经验的hongeo吃货而言,这种臭臭的深粉色的鱼排可是款待佳品。