土豆和地瓜是生活中很常见的食材,很多人都喜欢吃。因为土豆和地瓜淀粉含量较高,因此很多糖尿病患者并不敢吃土豆和地瓜,但也有不少人认为糖友是可以吃土豆和地瓜的。那么糖友到底能不能吃土豆和地瓜呢? 糖友能吃土豆吗? 土豆的淀粉含量较高,有极强的饱腹感,而且还含有维生素和无机盐,营养价值很高。每100克土豆中含有347毫克钾、14毫克维生素C、24毫克镁以及1。2克膳食纤维。这几种元素对维持生命活动都是必须的,尤其是膳食纤维可以很好的控制血糖,对平稳餐后血糖有明显的作用。虽然土豆的淀粉含量高,但是土豆的水分却远远高于淀粉的含量,土豆粉含量所占比例为20%左右,因此糖尿病患者不仅可以吃土豆,而且吃土豆还有降低对胰岛素的刺激,对糖尿病能够起到很好的预防和治疗作用。 糖友能吃地瓜吗? 在天气寒冷的时候吃一块烤地瓜那时多么享受的一件事啊。但是糖尿病患者可以吃地瓜吗?很多糖尿病人因为地瓜的甜味望而却步。其实,糖尿病人可以吃地瓜,只是不可多吃。 地瓜味道很甜,含碳水化合物、维生素、膳食纤维、胡萝卜素以及硒、钙、钾、镁、铜等多种元素。另外,地瓜中含有较多量的淀粉、多糖。 研究发现白皮地瓜有一定的抗糖尿病作用。另外一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。 研究人员将糖尿病肥胖大鼠在进食白皮地瓜4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了百分之二十六、百分之六十;并发现地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。同时吃地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。由此得出,白皮地瓜有抗糖尿病的作用,因此病人可以适当吃食。 但是有一点需要注意,糖尿病人如果吃多了就容易造成热能超标而影响血糖的控制。地瓜含有优良品质的膳食纤维和微量元素,患了糖尿病的人,控制饮食的总热量那是必须得。因此,糖尿病患者可以吃地瓜,但是一定不可以吃太多。