1920年台湾地方改制,于此地设置塩水街,划归台南州新营郡管辖,战后改设台南县盐水镇。2010年改为台南市盐水区。台19线:中央公路台19甲线市道172号大专院校:南荣技术学院高中职:私立明达高中初级中学:台南市立盐水初中小学:台南市盐水区盐水小学台南市盐水区月津小学台南市盐水区欢雅小学台南市盐水区岸内小学台南市盐水区河南小学台南市盐水区竹埔小学台南市盐水区仁光小学台南市盐水区文昌小学建于1847年的八角楼,是盐水镇当地保留最完整的木造建筑,也是相当具有代表性的历史建筑之一。八角楼因屋型八角行而得名,主体结构由12支大福杉支撑,细部雕刻考究。又称为“护庇宫”,已有300多年历史,香火鼎盛,盐水旧称月津港,是早期渔民聚居之地,对妈祖信仰尤其虔诚。妈祖庙保存了古老的“卜米卦”传统,一杯米就能为民众解惑,解决许多人生的疑难杂症。旧称“妈祖宫街”的小巷子,又有“银带巷”、“鱼鳞巷”等称呼,过去渔获上岸时,渔夫就是走这条巷子将鱼货担到市场上叫卖,墙上路上常有许多鱼鳞掉落,因此有此称呼。桥南老街号称全台始街,今日仍保留了许多古老建筑,过去这条路是主要省道,店铺和住家建筑混合,经常是前面作为店面,后面作为住家。街上许多房舍仍保有闽南式山墙建筑特色,例如“穿瓦衫”墙,就是将瓦片像穿衣服一样镶在墙上,又称为“鱼鳞墙”。盐水的天主堂可是相当“本土化”,远远看到天主堂的十字架,台湾庙亭形式的圣母亭让人惊讶。