心血管疾病人群。咸菜较咸,含盐量较多,容易加重循环系统负担,不利于疾病恢复,所以有心血管疾病的人群,如高血压患者,要慎吃咸菜。肠胃疾病人群。咸菜经腌制后,口味较重,食用后容易导致胃酸分泌过多,增加肠胃的负担,导致疾病加重,不适合有胃肠疾病的人群食用,特别是胃溃疡患者。