基围虾买多了当天吃不完,通常会放到第二天,要保证新鲜度和营养不流失。那么基围虾怎么保存不会死?基围虾怎么保存隔夜?
基围虾怎么保存不会死
保存基围虾,首先要将虾简单处理一下,剪掉虾须,然后排于一个有一定深度的容器中倒上水,将虾完全没过即可,然后放到冰箱的冷冻室冻成冰块,再从容器里扣出,装袋子保存即可。
这种方法一是可以保证虾无论什么时候吃都绝对新鲜,二是冻成这种冰砖易于存放,节省空间。
若买的数量不大或几个月内即可吃完,则可以将虾处理好后放进袋子倒入刚好没过虾的水,放冰箱冷冻起来,也是很有效的保鲜方法。
基围虾怎么保存隔夜
如果是活的,用保险袋装好,直接扔速冻室。这样再煮的时候也都还挺新鲜,依旧脱壳。
清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可。
这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触。
葱姜基围虾的做法
用料:基围虾500克、色拉油1000克、食盐1克、味精2克、胡椒粉1克、高汤50克
做法:
1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。
2.用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
3.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。
4.锅洗净,放入色拉油50克,姜丝、长葱节,用中火炒出香味。
5.倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。