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“视频菜谱地址:http://www.iqiyi.com/w_19ru4yzk65.html
这是一道江南家常名菜,很多家都会做,普通的家常肉饼蒸蛋,咸香鲜美,做下饭菜绝对棒,普通做法更适合大人吃,吃起来会有点柴有点干,宝宝并不买账,但改进一下,往肉泥你加点蛋清和水,立马不一样起来,蒸出来的特别鲜嫩。这样的肉饼宝宝才爱吃嘛,而且还更健康哦。
耗时很短,操作时间只要5分钟。上锅蒸15分钟就搞定一道全家老少都爱吃的肉饼蒸蛋。”

食材明细

主料
蒸工艺

肉蛋蒸饼的做法步骤

1
食材准备好。
2
猪肉切小块。如果肉上有白色筋膜,一定要去掉滴。选猪的里脊肉最佳~~~
3
切好的肉入料理机,加一个蛋清(蛋黄留着备用)和35毫升清水搅打。打好的肉泥非常细腻水润,看着不像是肉泥,跟鱼泥差不多。
4
苋菜切碎,胡萝卜切碎,都加入肉泥中搅拌均匀。1岁以上可以少加点盐,宝宝如果能接受没盐的美味,不加最好。(9个月以下的宝宝把蔬菜和肉一起入料理机搅打成泥)
5
中间往下压一个坑,放入蛋黄。
6
冷水上锅蒸,大火烧开后中火蒸15分钟。时间别蒸的长,15分钟刚刚好。不干不硬,蒸出来表面是有水的,我感觉这样更漂亮点,把水吸掉了。

小窍门

最后叨叨:
1、宝宝吃不完的,妈妈加点生抽调味,也很美味哦。
2、各家做肉蛋蒸饼配料有些差别,有加香菇,有的加虾仁,也有加鲜豆的,妈妈们可以任意选择。
3、加蛋清这种方法,不止适用于这里,平常家里炒牛肉片、鸡肉片,都提前加一个蛋清,加一点淀粉,抓捏腌制10分钟,再来炒,会嫩很多。
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来自 美食天下柚子小吃货 的作品
使用的厨具:蒸锅