饲料原料基础知识 山东亿大利集团饲料厂	技术部:谢洪涛认识原料 能量饲料 谷实类饲料 糠夫类饲料 块根块茎饲料 蛋白质饲料 植物性蛋白饲料 动物性蛋白饲料 单细胞蛋白饲料 非蛋白氮饲料 维生素添加剂 氨基酸添加剂 蛋氨酸添加剂 L—赖氨酸盐酸盐 其它氨基酸添加剂 矿物质饲料 常量矿物质饲料 微量矿物质饲料 非营养性添加剂 抗生素添加剂 合成抗菌药物 激素类 酶制剂 食欲增进剂 品质改良剂 镇静剂 对饲料起特效作用的添加剂 第一节 能量饲料 概念: 能量饲料指是在绝干物质中粗纤维含量 低于18%,粗蛋白质含量低于20%的谷实类、糠夫类、草子树实类、块根块茎类等,消化能大于。(以上称高能量饲料) 特点: 1、能值高 2、粗蛋白和必需氨基酸含量低 3、粗纤维含量低 4、粗灰分含量低 5、缺乏维生素A和维生素D,含丰富B族和VitE 一、谷实类饲料 1、玉料 玉米产量大国是美国,占世界一半以上;我国主产地在东北、内蒙古、新疆等地。 1)玉米的营养特性 A、含可利用的能值高 无氮浸出物高(74~80%),易于消化,可90%以上消化率,粗纤维含苞欲放量2%左右,玉米消化能14。17MJ/KG(猪);代谢能14。05MJ/KG(鸡) B、蛋白质含量低,品质差 粗蛋白7。2~8%,其中赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸较缺,从而降低其蛋白的生物学价值。 C、不饱和含脂肪酸含量较高 脂肪含苞欲放量3。5~4。5%,主要是油酸和亚油酸等到不饱和脂肪酸,玉米亚油酸含苞欲放量高达2%,所以玉米粉容易酸败变质就是这个原因。 D、玉米中矿物元素含量低 一般低于1。5%,钙约0。01%;总磷0。2~0。3%左右,(且50%为植酸磷) F、玉米中胡萝卜素较丰富,维生素B1和VE较多,VD、VB2、泛酸、烟酸较少。 黄玉米提供的色素可加深蛋黄或奶油,或肉鸡皮肤及脚趾着色作用。 2)玉米的饲养价值 玉米是配合饲料的主料,因赖氨酸、蛋氨缺乏,因玉米主要不饱和脂肪酸含量高,若使用玉米比例不当,会造成猪的软脂肉,叶黄素同时会影响猪的脂肪颜色;粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热、被霉菌污染,也容易生黄曲霉素B1,在配料中往往会使用防霉剂。 2、稻谷 可利用能值低,消化能(猪)11。29~11。07MJ/KG;低谢能(鸡)10。45~10。46MJ/KG;CP在8。3% 3、小麦 小麦代谢能值仅次玉米,12。96MJ/KG,消化能14。13MJ/KG。粗脂肪含量1。8%,CP高于玉米12~14% 4、大麦 大麦有皮大麦和米大麦 5、高梁 有较多单宁,有苦涩味 二、糠麸类饲料 1、米糠及米糠饼 米糠是糙米精加工时分离出的种皮、糊粉层和胚三个组分混合而得的,其营养价值取决于大米精加工的程度。 1)米糠及米糠饼干的营养特性 A、米糠中含较高的粗蛋白质13% B、可利用能值高 C、含粉刺纤维略高 D、富含B族维生素和维生素E,VA、VD较少 E、容重小 2)米糠及米糠饼的饲养价值 适口性好,其饲相当于玉米的90%,但粗脂肪高,极易氧化,酸败,发热和发霉,饲喂量大易致动物腹泻。 使用时应加大抗氧化剂和防霉剂的使用。 2、小麦麸 小麦麸又称麸皮,是小麦磨面后加工制粉后的碎屑片和种皮,并带有粉状物质。小麦生产精制面粉后,小麦麸较多,即出麸率高,若在利用这一副产品再生产一部分的次粉,则出麸率则低。 1)小麦麸的营养价值 A、粗纤维含量较高,8。5~12%,无氮浸出物高于米糠,脂肪含量低于米糠。 B、粗蛋白含量较高,约为12~19%,并且质量高于麦粒。 C、麸皮含丰富的维生素,其中VE、VB1、烟酸和胆碱丰富,VA、VD少。 D、矿物元素含铁、锰、锌丰富 E、麸皮容重小 2)小麦麸的饲养价值 A、疏松性 B、轻泻性 3、其它加工副产品 1)糖蜜 2)乳清粉 乳清粉是提取酪蛋白后得到的乳清干燥加工面得,CP12~13%,乳糖65%,(且有软便性) 3)油脂 油脂来源于副产品较多是来于动物脂肪,少量为植物油. 4)面包房废物 第二节 蛋白质饲料 概念:以干物质为基础,凡粗蛋白含量在20%以上,粗纤维含量在18%以下的原料均可属于蛋白质饲料. 作用:蛋白质是组成机体的基本结构物质(细胞)和低谢活性物质(激素\酶\免疫抗体)的成分;是组织更新\修补的原料.同是也为动物(尤其肉食动物和鱼类)提供能量.是构成一切生命的基础! ***蛋白质与氨基酸关系 氨基酸是构成一切蛋白质的基本结构单位. 一、植物性蛋白饲料 1、豆粕 大豆粕之所以广泛应用,主要有以下几个特点: (1)蛋白质含量高,品质好。CP含量40~47%。 (2)适口性好,用途广泛。 (3)磷含量远高于其他植物性饲料。Ca~0。3%;P~0。55%。 (4)大豆饼粕中的粗纤维含量较低,约5~6%,故能量含量高。 (5)豆粕中B族维生素含量较少。 (6)生大豆中含有一些抗营养因子,如抗胰蛋白因子、致甲状腺肿因子、皂素及血凝素等,其中最主要是抗胰蛋白因子。 *怎样判断豆粕的质量: (1)豆粕的颜色与风味: 正常的颜色一般为淡黄色至黄褐色,色太深为深褐色甚至烧焦色则加热过度,若太浅为黄豆皮的清色,则加热不足, (2)测定沮蛋白、水分等。CP=42~46%,水分=10~13%; (3) 颜色不正常的豆粕,考虑其加热的程度如何,需要测定其抗胰蛋白酶因子的活性。用测定尿素酶方法间接判断抗菌素胰蛋折酶的活性。 2、棉子饼粕 棉子粕是担取棉子油后的副产品,一般含有32~37%的粗的蛋折质。但对单胃动物有毒游离棉酚等物质。 3、菜子粕 菜子粕粗蛋白36~39%,且消化率出低,粗纤维是豆粕的二倍。 含有毒成分,主要是硫葡萄糖甙,它至甲状腺肿大;还含芥酸和单宁,前者造成脂肪在心脏蓄积,后影响适口性和营养消化。 4、花生粕 CP38~47%,粗纤维4~7% 花生粕中同样含胰蛋白酶抑制因子,加热120度可消除;易感染黄曲霉素,黄曲霉素可造成雏鸡、雏鸭中毒死亡。 二、动物性蛋白饲料 动物性蛋白质饲料主要是指用作饲料的水产品、畜禽加工副产品及乳、丝工业的副产品。 特点: 1、蛋白质含量高。CP40~85%,氨基酸较平衡。且赖氨酸含量丰富。 2、灰分含量高 %;% 3、维生素B族含量高 4、蛋氨基酸的含量略嫌不足。 5、一般碳水化合物特别少(除乳品外),粗纤维几乎没有 6、一般脂肪含量较高,易出现酸败现象。 1、鱼粉 特点:蛋白含量高,国产45~55%,进口60~67%,钙、磷丰富,比例适当,含植物蛋白所没有的VB12及部分脂容性维生素。 鱼粉中的必需氨基酸的含量变化趋势基本上与猪鸡变化趋势一致的 鱼粉中含组织胺,组织胺与赖氨酸结合则形成糜烂素。鸡食过量会生成肌胃糜烂症。 2、肉骨粉 粗蛋白含量45~60%,水分在5~10%,粗脂肪3~10%,组纤维2~3%,组灰分25~35%,钙7~10%,磷3~5。5%;赖氨酸较高,蛋、色氨酸偏低,VB12、烟酸等高,VA、D不足。 肉骨粉易感染沙门氏杆菌。 3、血粉 一般红褐色细粉状,组蛋白79~85%,组脂肪0。4~2%,组纤维0。5~2%,钙0。1~1%,磷0。1~0。4% 三、单细胞蛋白饲料 (一)种类 1、酵母 假丝酵母、红酵母 2、微型藻 小球藻 螺旋藻 3、非病原菌 氢极毛杆菌 甲烷所杆菌 4、真菌 曲霉菌 根霉属 (二)特点 1、原料丰富 有机垃圾 工业废气、液 纸浆 2、生产设备比较简单,可大可小 3、不与粮食生产争地,同时不受气候条件限制 4、能起到变废为宝,保护环境、减小农田及洒河污染的作用 5、生产周期快,效率高 6、蛋白质含量高,质量较好,同时还含有较多维生素、矿物质。 第三节 维生素添加剂 维生素是一类动物需要极少,但在动物机体中的作用很大,是维持动物健康和促进仔幼畜生物所不可缺少的有机物质,亦是控制动物体生命活动的活性物质。 脂溶性维生素 维生素A 维生素D 维生素E 维生素K 水溶性维生素 维生素C B族维生素 维生素B1 维生B2 维生素B3(泛酸) 维生素B5(烟酸) 维生素B6(盐酸吡哆醇) 维生素B4(生物素) 维生素B11(叶酸) 维生素B12 氯化胆碱 肌醇 一、脂溶性维生素 VA、VD、VE、VK等不溶于水而溶于脂肪及脂溶剂(如乙醚、氯仿和苯),故被称为脂溶性维生素。 1、维生素A 是VA1、VA2的统称,又称视黄醇或抗干眼醇。 外观:纯维生素A为淡黄色晶体,缺氧对热稳定,有氧时对热不稳定,且易被紫外线破坏。 贮存:在正常条件下,复合维生素中每月损失0。5~1%;与矿物预混料中2~5%,在全价料中,每月损失5~10%; 缺乏征:病状为干眼症,眼上结膜角化,夜盲症,上组织角质化。 仔猪缺乏的早期症状是偏头旋转,步态摇晃,脊背凸起,但食欲正常。 2、维生素D 维生素D又名抗佝偻症维生素,属固醇类衍生物 实际对动物有实际意义作用的是VD2(麦角钙化醇)和VD3(胆钙化醇);VD2原存于植物中,如麦角和酵母;VD3比VD2稳定,主要来源于动物 外观:纯品为无色晶体。 贮存:VD稀剂稳定,保存一年的损失有限;但制成预混料则每月效价纺损失4~8% 缺乏:VD不足,即使钙、磷充足、动物也不能吸收利用;幼龄动物成骨作用发生障碍,出现佝偻症和软骨症,牙齿发育不良,生长受阴;成年动物则骨质疏松症,易骨折、关节变形。鱼类缺乏则影响钙代谢,骨骼软化。 3、维生素E 维生素E也称为生育酚,抗不育维生素,是一组具有生物活性的化学结构相似的酚类化合物,存于植物中,以植物油,特别小麦胚油VE丰富。 特性:维生素E不稳定,极易被空气中的氧气氧化,在金属离子存在时或在酸性或碱性及潮湿的环境下,极易水解而变色,变质后主生难闻的臭味。 贮存:在预混料中可贮存3~4个月(45度),全价中可贮存6个月,但未经包被者损失很快,但经脂化后可提高其稳定性,最常用的是维生素E乙酸脂。 缺乏:动物缺乏VE会使多种机能发生障碍,血管平滑肌和心肌受损,心力衰竭,尤其是VE与硒同时缺乏时,会收志动物急性肝坏死;VE缺乏可以至生殖器官退化而不孕。 4、维生素K 维生素K又名凝血维生素,天然有二种,VK1(叶绿醌);VK2(甲基萘醌),人工合成的VK3,VK4,广泛用的是维生素K3。 特性:商品以亚硫酸甲萘醌,晶体粉末,加热50度,活性无损失。 贮存:VK3在光、碱、霉、磺胺剂、抗球虫药存在下不稳定;储存以24度下每月失效6~20%,在粒料中每月5~20%;经包被后,6个月失效降到6%以下。 缺乏:VK缺乏产生低凝血酶原症,血中凝血因子减少,血液凝结时间长,微小伤口也会造成流血不止。 由于动物消化道某些微生物能合成足够的VK2,故成年动物无需添加VK;但有肠道疾病或动物长期服用广谱抗生素和抗菌素菌药物,则注意VK的添加。 二、水溶性维生素	水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。 1、维生素B1 VB1,一类为盐酸硫胺,白色晶体,无味;加一类黄色晶体,稍有异嗅味。 特性:避光稳定,对高温、氧化稳定;酸性稳定,中性、碱性液中分解。 贮存:一般贮存下,每月效价减1~2%;室温粒料中存放3个月留存率60~80%,挤压鱼料中1个月留存率86%。 缺乏:VB1缺乏导致糖(碳水化合物)代谢障碍,如食、体力下降、易疲苦;动物脑神经机能降低,出现神经炎,脚气症。 2、维生素B2	VB2又名核黄素,外观黄色至橙色结晶粉未,稍有异味。	特性:在光下不稳定,对高温和氧稳定,在光下的碱溶液中迅速分解,避免与还原剂如亚硫酸盐、抗坏血酸等共存。	贮存:干燥状态下,存预混料或配合饲料中均稳定,存放12个月效价仅减少1~2%。	缺乏:核黄素缺乏,动物口鼻黏膜,口角和眼睑出现皮脂溢性皮炎,外周和中枢神经系统髓鞘退化,出现运动障碍。 3、维生素B3	VB3又名泛酸,作为饲用是以钙形式存在(泛酸钙)。 特性:泛酸具有淡黄色黏油状,能溶于水及酒清,对酸、碱及热不稳定。 贮存:泛酸钙在贮藏中每月效价损失在1%以下,但混合酸性原料后,每月效价则减少25%左右,在制粒中有少许损失,颗粒料在室温贮存3个月,泛酸钙的活性仍存留为80~100% 缺乏:缺乏泛酸时就会危害机体对能量的利用和养分的潴留。乙酰胆碱的合成受阻则危害神经冲动的传递,其至还可导致脊髓变性。 4、维生素B5	VB5又称维生素PP,搞癞皮维生素,即为烟酸;饲料添加剂中常用烟酸和烟酰胺。	特性:烟酸为白色至黄色结晶粉末,味臭,易溶于水和乙醇,不受酸、碱、热的影响,稳定性好;	贮存:月效价损失在1%以下,常温下易结块,易与维生素C形成黄色的复合物,使两者的活性受到损失。	缺乏:VB5不足时可影响糖的酵解、柠檬酸环、呼吸链以及脂肪酸的生物合成。VB5的缺乏出现皮肤病变,又称糙皮病、癞皮病。	作用:提高中枢神经系统的兴奋性和心血系统、网状内皮系统与内分泌腺的功能。 5、维生素B6	VB6作饲料添加不盐酸吡哆醇	特征:本品为淡黄色结晶性粉末、无臭、有苦味及酸味,易溶于水,难溶于乙醇,盐酸吡哆醇在碱或中性溶液中较稳定,与胆碱、矿物质共存易分解。	贮存:正常性况下相当稳定,每月效价损失仅1%左右。颗粒饲料在室温保存3个月,存留率为80~100%;预混料在37度贮存3个月,存留率45%	缺乏:缺乏VB6有可能危害多种代谢功能,包括降低机体对饲料中蛋白质的利用率;长是间缺乏会导致神经系统受损,从而收起震颤和共济失调或僵直步态,异常兴奋,后期会发生强烈惊;蛋白质低和氨基酸代谢全面降低。 6、维生素B7(VH)	VB7即为生物素	特性:VB7相当稳定,只有在强酸、强碱、甲醛及紫外线外理时才会破坏。	贮存:VB7(生物素)很少有效价降低的情形,每月效价损失在1%以下,但在高温、紫外线及矿物质存在下则不稳定,在预混料中,贮藏损失很小。	缺乏:生物素缺乏会引起糖、蛋白质、脂肪代谢紊乱,造成动物生长受阴,饲料得用率降低,并诱发各种疾病。 7、维生素B11	VB11即为叶酸	特性:在光线尤其在紫外线下,效价降低很快,在酸、碱、胆碱及氧化还原剂中易分解,中性水溶液中较稳定。	贮存:在含有氯化胆碱及微量元素的预混剂中稳定性差,在室温下贮3个月,其损失可达50%,在颗粒料中增加10~50%。与铁制剂全用治疗贫血症,大剂量叶酸与苯巴比妥、苯妥英钠具有拮抗作用。	作用:叶酸是合成DNA、RNA和氨基酸必不可少的协作因子,叶酸的缺乏不仅限制DNA的合成,而且在嘌呤和嘧啶合成过程中,由于尿嘧啶代替胸腺嘧啶,进而导致DNA合成出现缺陷,在胚胎发育阶段若仍这种有缺陷的DNA,会导致死亡和胎儿畸形。 8、维生素B12	特性:VB12为粉红色结晶,在弱酸性的水溶液中相当稳定,在PH3以下、9以上测易分解,日光,氧化剂或还原剂均易破坏。	贮存:在光和红外线上,强酸、碱性溶液中及还原剂存在均不稳定。稀释品每用效价损失约1~25,但在大量氯化胆碱、烟酸、VC、VB1及硫酸亚铁等存在下慢慢分解。	作用:活化氨基酸和促进核酸生物合成,并参与蛋白质、脂肪及碳水化合物代谢,故对各种蛋白质合成有重要的意义。 VB12还是血细胞生成、生长民必需物质,并能增加血小板中凝血酶原的形成。 9、氯化胆碱	特性:以液态或吸附成粉末,吸湿性强,易破坏其它维生素成分。	作用:它的重要作用是提供甲基能力,还负责维持细胞膜结构—-磷脂的成分。	缺乏:胆碱缺乏时,致使肝脏不能有效地调动脂肪,造成肉毒碱合成不足,导致脂肪堆积,形成“脂肪肝”,并产生运动神经传输阻断。 10、肌醇	特性:白色结晶粉末,无臭,具有甜味,易溶于水。	作用:肌醇能促进肝脏和其他组织中脂肪的新陈代谢,降低血脂,可用于脂肪肝的防治。 11、L-肉碱盐酸盐 12、维生素C	特性VC是一个含有6个碳原子的酸性羟基化合物,在基分子第2及第3位碳原子上的两个烯醇式羟基极易游离而释放出H+,故具有有机酸的性质。	作用:抗坏血酸(VC)最重要生物池功能包括参与肾脏中VD3转化,以起调节血钙平衡;VC为胶原的生物学合成所必需原料,保护巨噬细胞作用,增强免疫应答。VC还为免疫应激和环境应激过种中调节皮质酮产量,也是肾上腺中醛固酮生物合成所需物(醛固酮可调节和保持组织中的电解质平衡)。	缺乏:机体对急性环境应少年先锋队(如炎热和寒冷)的承受力降低;对感染的敏感性增强;对免疫接种的应答减弱;对治疗的应答减弱,机体从传染病中的恢复期延长。等	矿物质饲料	常量元素:在动物体内有万分之几到百分之几的含量。 钾、镁、硫、钙、磷、钠和氯	微量元素:在动物体内有千万分之几到十万分之几的含量 锌、铜、锰、碘、钴、硒、钼、氟、铬等