用安琪酵母发面蒸馒头,面团发酵的快,蒸出来的馒头也很好吃,而且操作简单易学。
准备好面粉,安琪酵母,按500克面粉,放入5克酵母的比例。
盆中放入面粉,酵母,用温水合成面团,盖上盖发酵,当面团发酵至原面团一倍大左右时,面团就发酵好了。
发酵好的面团放在面案上,揉出气泡,然后醒面10分钟,反复3次左右,当用手指按一下面团,面团很快弹起,面团就醒好了。
揪成适量大小的剂子,揉成面头胚。醒10分钟左右。
蒸锅中放入凉水,放入馒头胚,开锅蒸20分钟左右,关火焖5分钟。
白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。