肠粉米浆1斤米兑1.5~2斤水就可以,将水和粟粉、生粉调成粉浆后,倒入沸水烫成粉糊,冷却后混合上面的米浆,再加入盐和生抽就可以。但是想要做出的肠粉更有嚼劲、不易断裂,建
肠粉米浆1斤米兑1.5~2斤水就可以,将水和粟粉、生粉调成粉浆后,倒入沸水烫成粉糊,冷却后混合上面的米浆,再加入盐和生抽就可以。但是想要做出的肠粉更有嚼劲、不易断裂,建议在面粉内加入一些玉米淀粉。
肠粉米浆1斤米兑1.5~2斤水
肠粉米浆1斤米兑1.5~2斤水,将少量清水和粟粉、生粉调成稀粉浆后,把沸水倒入稀粉浆内烫成粉糊,冷却后与上面的米浆混合,最后加入盐和生抽搅匀即可。
做肠粉的诀窍
做肠粉时,可以尝试往里面加入一些玉米淀粉,这样可以起到凝固米浆的作用,肠粉会变得更有嚼劲,不易出现断裂的现象。