本文整理于网络,仅供阅读参考 做什么菜适合放胡椒粉 胡椒粉,是家庭烹饪当中经常会使用到的一种调味料。很多 的朋友因为喜欢吃胡椒粉,所以会在各种的菜肴当中加入胡椒粉。 虽然这并不是一种错误的方法,但是有些菜是适合胡椒粉,但是 有些菜肴是不适合放胡椒粉的。那么,做什么菜适合放胡椒粉呢? 下面我们给大家简单的介绍一下。 胡椒粉适合用于汤类中使用,有提味、去腥、驱寒的作用.一 般用于牛肉汤、羊肉汤、鱼汤、汤面等 不是做什么菜都要放胡椒粉。 胡椒粉(hújiāofěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果 实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国, 中国广东省、海南岛也有生产。 胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品, 又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,中医学称胡椒有温 胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上 主要调味香料,果实中含有挥发性油 1-2%,胡椒碱 8-9%,还含有 粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成 分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具 有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品,但实际上用途还有 很多。如:民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。 营养分析: 1.胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋 本文整理于网络,仅供阅读参考 白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化; 2.胡椒的气味能增进食欲; 3.胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的 缓解作用,并治疗风寒感冒; 4.胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒; 5.黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多 的用于烹制内脏、海鲜类菜肴; 6.白胡椒的药用价值较大,可散寒、健胃等,可以增进食欲、 助消化,促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。