计数 资料采用x2检验。 差异均无显著性意义(P>O.05),表明益生菌冲剂对小 鼠的体重无明显影响。 表1 益生菌冲剂对小鼠体重的影响(n=12,X±SD) Table 1 Effect of the probiotics complex on the rice body weight 剂量(g/kg·bw) 0.00 0.25 0.50 1.50 P值 动物数/只 12 12 12 12 初始体重/g 21.59±0.31 21.58±0.29 21.58±0.30 21.59±0.28 >0.05 最终体重/g 31.51±1.52 31.12±1.70 31.41±1.67 31.48±1.56 >0.05 2.1.2 该益生菌冲剂对小鼠肠道菌群的影响 表2 益生菌冲剂对小鼠肠道菌群的影响(X±SD, log cfu/g 湿 便) Table 2 Effect of the probiotics complex on the rice intestinal .co 0.00 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 0.25 0.50 1.50 0.00 0.25 0.50 1.50 0.00 0.25 0.50 1.50 0.00 0.25 0.50 1.50 0.00 0.25 0.50 1.50 m. cn flora 试验前 10.47±0.14 10.03±0.21 6.99±0.89 6.43±0.88 5.20±0.38 - 肠道 剂量组 动物 试验后 试验前后 自身比较 mo de rn foo d 菌群 (g/kg·bw) 数/只 菌数对数值 P值 菌数对数值 P值 t值 P值 10.44±0.77 0.13 0.90 10.42±0.40 0.75 10.70±0.47 0.31 1.46 0.16 10.49±0.26 0.89 10.99±0.55 0.04 2.56 0.02 10.51±0.53 0.82 11.03±0.40 0.03 2.35 0.03 10.04±0.40 0.10 0.92 10.34±0.71 0.26 10.26±0.76 0.50 0.25 0.81 10.30±0.55 0.34 10.68±0.99 0.05 1.09 0.30 10.33±0.83 0.28 11.02±0.60 0.04 2.13 0.05 7.17±0.53 0.55 0.59 7.11±1.21 0.81 7.56±0.48 0.18 1.10 0.29 7.04±1.11 0.92 7.46±0.76 0.31 0.10 0.33 6.93±0.86 0.89 7.57±0.71 0.17 1.81 0.09 6.36±0.72 0.19 0.86 6.23±0.49 0.55 6.22±0.80 0.65 0.05 0.96 6.21±0.74 0.50 6.30±0.54 0.85 0.31 0.76 6.31±0.69 0.72 6.34±0.67 0.95 0.11 0.92 4.99±0.37 1.24 0.23 4.95±0.61 0.29 4.92±0.46 0.72 0.12 0.91 5.16±0.51 0.86 4.83±0.35 0.37 1.67 0.11 5.02±0.51 0.45 4.93±0.38 0.74 0.46 0.65 双歧 杆菌 乳杆 菌 肠杆 菌 w. 肠球 菌 ww 产气 荚膜 梭菌 2 实验结果 2.1 动物实验 2.1.1 该益生菌冲剂对小鼠体重的影响 由表1可见,实验组实验前后与对照组体重比较, 1452 由表2可知,经口给予受试物前后,各剂量组肠杆 菌、肠球菌和产气荚膜梭菌的数量变化值差异均无显 著性(P > 0.05);双歧杆菌和乳杆菌的数量增加,差异 有显著性(P<0.05)。 依据《保健食品检验与评价技术规范-2003》中调 节肠道菌群功能-动物实验结果的评价标准判断,该益 生菌冲剂具有调节肠道菌群的功能。 现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2011, Vol.27, No.12 2.2 人体试食实验 2.2.1 人体试食前后的组间肠道菌群变化情况 表3 人体试食前两组菌群状况的比较(lg cfu/g粪便) Table 3 The numbers of the intestinal flora of the subjects before intake of the probiotics complex granules 项目 双歧杆菌 乳杆菌 肠杆菌 肠球菌 拟杆菌 产气荚膜梭菌 试验组(52例) 8.43±1.27 6.86±1.12 6.77±1.57 4.75±1.63 8.76±0.90 4.62±1.30 对照组(52例) 8.64±1.13 7.20±1.20 6.94±1.36 4.97±1.41 8.63±1.01 4.80±1.24 P值(组间) 0.37 0.14 0.56 0.46 0.49 0.49 依据《保健食品检验与评价技术规范-2003》中调 节肠道菌群功能人群试食试验,说明该益生菌冲剂具 有调节肠道菌群功能作用。 3 讨论 肠道的健康很大程度上有赖于菌群平衡。在各种 因素的影响下,如果当肠道中的益生菌数量减少,有 害菌大量繁殖,肠内微生态平衡被打破,就会引起腹 泻等多种临床症状。促进肠道中的有益菌增殖,抑制 有害菌的生长,对机体有多种重要的生理作用,对于 治“未病”有着极其重要的意义,对于肠道菌群失调者, 经口补充益生菌制剂是直接有效调节肠道菌群的办 法。 研究显示,各种腹泻、肠道菌群混乱状态下的婴 幼儿肠道菌群中双歧杆菌绝大部分消失或明显减少, 当人体处于健康状态时,双歧杆菌成为正常菌群的优 势菌,其占到正常菌群中82~95%。婴幼儿和成人长期 肠功能紊乱的发病机制之一就是由于该菌的减少或消 失所至,此时如果服用双歧杆菌活菌制剂,可使肠道 内双歧杆菌数量达到正常水平,恢复肠道菌群的正常 功能,进而发挥其抗感染作用[4~6]。而嗜酸乳杆菌通过 对抗有害微生物活性,抑制小肠细菌过度生长,来调 节肠道菌群。嗜酸乳杆菌与病原菌在肠道竞争吸附、 定植与增殖,改善肠道菌群组成[7~12]。低聚木糖通过增 殖双歧杆菌、调节肠道菌群,并因此抑制肠内有害物 质形成、减少有害物质的吸收、刺激肠道免疫应答反 应、增强肠道粘膜抗感染能力,改善和维护肠粘膜的 屏障功能。 本试验所进行的系列功能试验结果也进一步证实 了配方原料组合具有调节少年儿童肠道菌群的作用。 本研究所采用的益生菌冲剂主要是由复合乳酸菌粉 (嗜酸乳杆菌+乳双歧杆菌)及低聚木糖组成,主要功 效成分是复合乳酸菌粉(嗜酸乳杆菌+乳双歧杆菌)。 据测定,产品中每100 g含嗜酸乳杆菌>3.0×1011 cfu,双 歧杆菌>3.3×1010 cfu。本研究中,人体实验试食组人群 每天食用1袋产品, 相当于摄入嗜酸乳杆菌>4.5×109 cfu, 双歧杆菌>4.95×108 cfu。 嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌本来就在儿童身体中普 遍存在,嗜酸乳杆菌有较好的耐酸性,使其能较好地 通过人体的胃部到达肠部而保持活性,双歧杆菌是人 体内重要的益生菌优势菌群,它和人体的健康息息相 关。但儿童因为处于成长期,体内各器官脏腑未发育 表4 人体试验前后试验组菌群状况的比较(lg cfu/g粪便) intake of the probiotics complex granules 项目 双歧杆菌 乳杆菌 肠杆菌 肠球菌 试验前 试验后 差值 Table 4 The numbers of the intestinal flora of the subjects after 8.43±1.27 9.09±0.81 6.86±1.12 7.55±0.71 6.77±1.57 7.05±0.93 4.75±1.63 4.50±0.92 8.76±0.90 8.99±0.80 拟杆菌 产气荚膜梭菌 4.62±1.30 4.30±1.25 注:**试验前后自身比较,P<0.01 由表4可知,在试验前后自身相比中,对照组受试 人群各指标菌变化均无显著性差异(P>0.05),试食组人 群的双歧杆菌和乳杆菌的数量明显增加,有极显著性 差异(P<0.01),但肠杆菌、肠球菌、拟杆菌和产气荚膜 梭菌数量变化差异无显著性(P>0.05)。 2.2.3 人体试食前后各生化指标变化情况 试验前后受试者的红细胞计数、白细胞计数、血 红蛋白含量、血小板计数、尿常规以及便常规等指标 的平均含量均在正常值范围,说明该益生菌冲剂对试 食者的健康无不良影响。试食过程中未观察到过敏及 其它不良反应。 ww w. mo de rn foo d P值 (试验后-试验前) 0.66±1.48 0.70±1.11 (自身) 0.00** 0.00** 0.30 0.28 0.28±1.92 0.25±1.66 0.22±1.06 0.32±1.44 0.13 0.11 由表3可知,与对照组相比,试食组人群试食前各 指标菌均无显著性差异(P >0.05)。 服用该益生菌冲剂15 d后,与对照组相比,试食组人群的双歧杆菌和乳杆菌 的数量均明显增加, 有极显著性差异(P<0.01), 肠杆菌、 肠球菌、拟杆菌和产气荚膜梭菌数量变化差异无显著 性(P>0.05)。 2.2.2 人体试食前后的自身肠道菌群变化情况 .co m. cn (下转第 1483 页) 1453