薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。 薏米的营养价值较高,含蛋白质13。7%、脂肪5。4%、碳水化合物64。7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。 此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。 用薏米仁25-50克,野菱角(带壳切开)150-200克,共煮浓汁,1日2次分服,连服1个月为1疗程,对胃癌、子宫癌,皮肤癌等癌细胞发展有抑制作用。 薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。 下面介绍几道以薏米为原料的美容食谱: 一、美人薏仁汤 材料:薏仁粉、鲜奶 做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10克,搅拌一下即可。 二、美白薏仁芝麻汤 材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶 作法:将所有材料混合后,加入200c。 c。热牛奶即可。 三、薏仁去痘痘 材料: 1。薏仁30公克 2。紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英(以上三者择一)鲜品30公克(或干品15公克) 3。水800cc 作法: 1。将二种材料掏洗干净。 2。 一起放入锅中,加水以大火烧开,再转小火熬煮20~30分钟。 3。过滤出汤汁,大约有500cc。 饮用法: 1。此500cc的汤汁可在一天之中,于两餐之间分三次饮用。 2。亦可加水冲淡,当作普通茶水,在任何时候饮用。 3。 若一次熬煮了大量的汤汁,可放冰箱储存,取出时加上温水冲调再饮用。 说明:这个配方能清热解毒,抗菌消炎,连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散,同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用,长期服用能去色素、化斑痕。 又名薏仁、薏苡、沟子米、药玉米。 禾本科植物薏苡的种仁,味甘、淡,性凉。功能健脾利湿,清热排脓。治脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、白带过多。肺脓疡。阑尾炎、慢性肠炎。