蜂蜜 80% 以上的成分是糖,百分之十几是水,剩下百分之一是其他成分。 云无心认为,蜂蜜的「保健」「医疗」效果大多未得到证明,消费者为此承受蜂蜜高糖高热量,并不一定是划算的事情。 真假麦卢卡蜂蜜 检测有困难 买麦卢卡蜂蜜,还有可能花高价钱买了冒牌货。 蜂蜜主要成分单一,造假便利,所以一直是食品造假重灾区。麦卢卡蜂蜜和其他蜂蜜差别并不大却售价极高,让造假麦卢卡蜂蜜成了一桩暴利生意。 2016 年,英国《每日邮报》发文抨击麦卢卡蜂蜜的造假问题。 他们援引了新西兰独麦素蜂蜜协会(UMFHA)的数据,认为每年新西兰麦卢卡蜂蜜真实产量在 1700 吨左右,而全球售出的麦卢卡蜂蜜在 10000 吨左右。 英国食品媒体《杂货商》也跟进了报道,认为仅英国的麦卢卡蜂蜜销量就超过了新西兰全国的产量,英国一家零售商靠贴标麦卢卡赚取了 2000 万英镑。 没有统一的检测标准,搞不清真实产量,是当时新西兰麦卢卡蜂蜜被英媒诟病的原因。 怎么定义假货,怎么定义真麦卢卡蜂蜜?在新西兰,有不同体系之争。 独麦素蜂蜜协会主张的是独麦素(UMF)评级体系。他们检测三种物质:Leptosperin(亦被译作独麦素),二羟基丙酮(DHA)和甲基乙二醛(MGO)。 这家协会历史最长,旗下有包括全国最大蜂蜜生产商在内的 100 多家会员。 与此同时,蜜纽康(Manuka Health)、彼得·莫兰教授等也分别提出了评级体系,对麦卢卡蜂蜜的解释权不尽相同。 几种常见的麦卢卡蜂蜜评级体系 2017 年,新西兰政府首次颁布了官方对麦卢卡蜂蜜的检测标准。 每一罐出口的麦卢卡蜂蜜,都必须经过 5 项实验室检测,断定它是否含有麦卢卡蜂蜜独有的化学物质。其中,3-苯基乳酸(3-phenyllactic acid)和 2'-甲氧基苯乙酮(2’-methoxyacetophenone)的含量,决定了一罐蜂蜜被分为单花麦卢卡、多花麦卢卡还是非麦卢卡。 新规出台后,新西兰政府一定程度上打击了市场乱象。