这类 面食 比普通面食升糖指数更低,有助于控制血糖。优质 豆类包括红小豆、 绿豆、 鹰嘴豆、 豌豆和扁豆等。 它们 富含 B 族维生素 、 镁 、 钾和可溶 性膳食纤 维 , 升糖指 数低 , 有益抗炎 。 建议全谷食物每天摄入 3~ 5 份 (1份 等于半杯) , 面食每周 2~ 3份 (1 份为半杯) , 豆类每 天 l~ 2 份(1份等于半杯) 。 塔底: 蔬菜+水果。代表食物: 健康蔬菜包括菠 菜、 芹菜、 小白菜等深绿叶蔬菜, 西兰花 、 卷心菜、 羽 衣 甘蓝 、 大 白菜 和菜花等十 字花科蔬菜 , 胡萝 卜、 西 红柿、 紫洋葱、 南瓜 、 海 带等深色蔬菜等 。 健康水 果包 括树莓 、 蓝莓 、 草莓 、 桃 、 油桃 、 橘子 、 葡萄柚 、 红葡 萄、 李子、 石榴、 黑莓、 樱桃、 苹果、 梨等。 建议每天至少摄 入 4~ 5 份蔬菜 (每份约 80 克) , 3 4 份水果 (1份相 当 于一个 中等大小 的水果) 。 (摘 自 生命时报『 N1, 2014— 04— 29, 徐艺珊文)