乳制品一种营养成分丰富,组成比例适宜,易消化吸收、营养价值高的天然食品。奶中的蛋白质是优质蛋白,奶中富含钙,是膳食中最容易吸收的钙。
酸奶也是乳制品中的一种自然也含有钙元素,酸奶饮料另当别论。选产品,应查看配料表与营养成分表。配料表能准确地判断食品中是否含有多种食品添加剂,营养成分表能直接查看到含钙量的多少,乘以食用酸奶的量。例如下图:
以上是酸奶的一个例图;我们再来看下图2纯牛奶:
从这二者即可显而易见分辨出哪个产品含钙量高,哪个含钙量低。
牛奶包括水奶和奶粉,图二为盒装水奶,我们再来看看图3奶粉的情况:
以上可见,食品的营养不在于是什么性质的产品,核心在于营养成分表,同类的产品营养成分也是有不同的,所以产品的营养标签很关键。
讲完产品的营养我们再来分析下产品的属性。
酸奶是一种经过发酵的牛奶,是以牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,再加入乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。