Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang是中国汉字中笔画最多最难记忆的字,一共有57划,是是一个合体出来的汉字,因此我们是没有办法打出来的,biangbiang面还有其他的名字就是陕西人民经常说的裤带面。
其实这biangbiang面和陕西人民的油泼面极其相似,为什么命名一个如此复杂的汉字呢,biangbiang面的口感劲道主要是因为在扯面的时候扯面师傅有节奏的让面和桌面碰撞,多次碰撞就增加了面的劲道,在撞面的时候会发出biang biang的声音,因此得名。