严格意义说任何大型动物宰杀后都因该排酸处理,口感既好又安全。
制作牛排用排酸过的牛肉当然口感更好啦,不过国内的牛肉好多没有强制排酸这个工艺流程,要选进口的澳格芬澳洲牛排就最好了