豆腐皮也叫千张,豆腐皮是汉族传统豆制品,在南方和北方都很受欢迎,蛋白质、氨基酸含量高,老人小孩都很适合吃,今天家庭美食带给大家的是常见的12种做法,值得你收藏。　1、　凉拌豆腐皮　食材:豆腐皮,柿子椒,红尖椒,盐,花椒,干辣椒,生抽,香菜,油,白糖　做法:　1.主要食材:豆腐皮、青椒、红椒、香菜。　2.将豆腐皮切细丝,青、红椒切丝、香菜切段。　3.烧一锅水,水开后,放豆腐丝汆一下,　时间不要长,过水即捞。　4.凉开水中过一下。　5.捞出,控干水分。　6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。　7.另取一个锅子,倒入少许植物油,丢几粒花椒和干辣椒段进去,小火煸出香味。　8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上,调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精,拌匀即可。　2、　红烧千张结　食材:豆腐皮,黑木耳,酱油,葱,姜,八角,桂皮,干辣椒,糖,高汤　做法:　1.准备好所用食材,木耳提前泡发。　2.葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。　3.豆腐皮切成条状,用手直打一个死结。　4.锅中注入少量植物油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗高汤。　5.待汤汁烧开,倒入千张结。　6.放入木耳,盖上锅盖,收干汤汁即可。　3、　豆腐皮肉卷　食材:油豆皮,猪肉馅,盐,酱油,姜,蒜,料酒,淀粉,白糖,油　做法:　1.准备6张豆腐皮、300克肉馅、姜1小块、蒜4瓣。　2.肉馅中加入姜蒜末、1汤匙淀粉、1茶匙盐和半勺料酒搅合均匀;油豆皮用水浸泡一下,里面铺上肉馅。　3.像包春卷一样卷起(封口处再放一些肉馅粘合)。　4.平底锅放少许油,加入豆皮肉卷煎一下;然后加入1小勺酱油、半勺料酒、半勺白糖和一些水至没过肉卷的一半,加盖小火煮一会儿,最后将汤汁收干即可。　4、　蒜苗炒豆皮　食材:蒜苗,豆腐皮,盐,油,老抽　做法:　1.一把蒜苗一张豆腐皮(千张)。　2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟,去除豆腥味。(或者焯水也可以)　3.蒜苗洗干净切成段。　4.豆腐皮切片。(喜欢切丝什么的都可以)　5.锅里油热后,放进豆腐皮迅速翻炒几下,避免粘锅。　5、　香辣豆腐皮　食材:豆腐皮,油,盐,酱油,蒜,干辣椒,香菜,白芝麻　做法:　1.锅内倒油,烧至八成热,加蒜末、干辣椒炒香后,放入焯过水的豆腐皮。　2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味,放入香菜段。　3.出锅前加入熟芝麻、味精,翻炒均匀出锅即可。　6.翻炒至豆腐皮均匀粘上