材料用量黄鳝500g蒜子50g葱2小段姜片6片老抽2勺料酒2勺盐糖适量胡椒粉少许1. 黄鳝宰杀洗净剁成寸短2. 锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油,料酒,盐糖继续炒,锅中汤汁少时可以加少许开水,炒至汤汁收微干黄鳝熟,调味撒上胡椒粉即可出锅