虾饼,这道美食最早在江南地区流传,现在成为了江苏常州的特色小吃。
今天小编就跟您分享这道美食的做法,做出来的虾饼外酥里嫩,虾肉的鲜配上面糊的香,好吃极了,再加上一点蔬菜,营养很全面。
用料:
小河虾,面粉,鸡蛋,小葱,胡萝卜,大蒜,盐,浓缩鸡汁,水,油。
做法:
小河虾洗净,沥水。
小葱洗净,切成葱末儿。
大蒜洗净,切末儿。
胡萝卜洗净,切片后再切成丝儿,最后切上丁备用。
面粉里加盐,打上一颗鸡蛋,加水搅拌均匀。(注意水不要加太多,面糊调浓稠点儿比较好。)
把切好的小葱末儿、大蒜末儿、胡萝卜末儿放入面糊里,搅拌均匀。
把洗干净的小河虾放入面糊里,搅拌均匀,再加入一点浓缩鸡汁,搅拌均匀。
锅内倒油,油热后放入一勺面糊,将面糊尽量摊平一点。
底面煎定型后,翻面再煎另一面。
两面都煎黄后盛出。
来源:懒人厨房头条号