1、用冻肉做的烤串肉质发柴、水分流失大。电烤尽量采用新鲜食材
2、电烤烤串没有有烟熏味,选用好的电烤设备,才能做出好吃的串;
只有经历过滚揉的烤串,烤串才会更入味。
3、烤师掌握好手法,避免烤串总是煳,口感一面柴、一面嫩
4、烧烤撒料时间控制好,不然出品味道差一大截
5、腌制预加工处理好,避免烤串总有腥味
6、避免使用添加剂太多,优先选用优质食材
7、选购孜然、辣椒等优质调味品料,保证烤串香味足够
好的设备支持,才能做出好吃的串
8、烧烤油需要有特色,不同的烤品刷不同的油,烤串才能充分出香