同样是小龙虾,“青壳”和“红壳”有啥区别?知道后别再乱买了,大家好我是潘校芬,生活中唯有美食和美景不可辜负,话说4月份又到了小龙虾大量上市的季节,作为一个在南方待了10年的北方人,我真心的说一句,我终于会吃小龙虾了。
还记得刚去南京的时候,朋友请吃大闸蟹,小龙虾,我都觉得一股土腥味,不如海蟹海虾好吃,慢慢的吃的次数多了,竟爱上这种“土腥味”,因为小龙虾和大闸蟹是淡水生长的,头一次吃的人一般吃不来这个味道,后来爱上吃小龙虾后,一到四月份就会看到南京的街头龙虾馆门口家家都在用大锅来炒龙虾的辣椒料汁,红彤彤的一大锅,去龙虾馆吃一份龙虾要100元一份起了,作为普通人的我是一种大消费,为了省钱就自己去市场买回家自己做,所以后来学了一手还不错的手艺,
市场上买活龙虾一般在30元左右一斤,刚开始不知道呀,就随意的买回家。后来发现红壳的和青壳的小龙虾是不同的品种。红壳的小龙虾壳硬,清洗的时候很费劲,青壳的小龙虾皮很薄,而且软,剥壳的时候很省事。
而且我还发现红壳的一般比较脏,青壳的很干净,这也和虾壳的硬度有关系,后来才知道,青壳的小龙虾因为壳软,轻薄更受吃货的欢迎,在购买小龙虾的时候,真正能吃的肉也就虾身那一点,去掉头和壳,几乎占了小龙虾体重的三分之二,所以自己购买小龙虾的时候要选青壳的哦,红壳的相对比较压秤,而且不好剥壳,浪费钱又费事。
买小龙虾时,买青壳还买红壳?不懂买错颜色就亏了,等于浪费钱,很多人说,既然品种不同,那营养和味道呢?也不一样吧?其实红壳和青壳小龙虾的营养是一样的,味道上来说,青壳的小龙虾的肉更细嫩一些,所以推荐大家购买青壳小龙虾。