【导读】糯小米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯小米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯小米被消化的速庋更胜一筹。这个美丽的误会迷糊了大家的双眼,以下妈妈网分享糯小米的营养价值和食谱给大家方便大家了解。
糯小米是稻米的一种。糯小米除含水分外,主要含有碳水化合物,是人体热能的主要来源,含有蛋白质、少量脂肪、纤维素、微量元素。药用价值:味甘,性温热,具有补中益气、壮脾健胃、消渴利尿等功效。
糯小米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯小米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
糯小米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯小米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯小米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯小米酒”,是用天麻、党参等配糯小米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯小米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯小米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
糯小米又叫江米,是家常经常食用得粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕得习俗。正月十五得元宵也是由糯小米粉制成得。糯小米富含b族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯小米有收涩作用,对尿频、自汗有较好得食疗效果。糯小米食品宜加热后食用。糯小米不宜一次食用过多。糯小米性粘滞,难于消化,不宜一次食用过多,老人、小孩或病人更宜慎用。
糯小米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠得含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂得人要适可而止。
关于糯小米的营养食谱大家一定迫不及待想要了解一二了吧,如何把简单的食材做得好吃,大家也爱吃呢?下面给大家分享糯小米的营养食谱吧。