食材:
主料:酸白菜300克、五花肉300克、粉丝50克
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、八角2粒、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、桂皮1块、辣椒2个、大葱适量
步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段,姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.准备一把粉丝。
5.把五花肉焯水。
6.放入汤锅烧开,撇去血末,加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。小火煮10分钟,捞出晾凉,肉汤留用。
7.酸白菜顶刀切成丝或片。
8.把煮好的五花肉切成大片。
9.起锅热油,油热后放入葱段、姜片、干辣椒爆香,然后放入切好的酸菜丝煸炒。
10.煸炒两三分钟后,倒入煮肉的原汤,加入适量食盐、味精调味,大火烧沸后关火。
11.将煮好的酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅,然后放入粉丝。
12.加入五花肉片并盖上锅盖焖煮片刻,粉丝煮熟后,即可上桌。