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铁观音是我国十大名茶之一,也是上等的乌龙茶,其口感佳,养生保健作用强,深受众多差友们的喜爱。不过冲泡铁观音茶也是一门学问,其中就有人碰到过疑问,为什么铁观音冲泡后茶汤上飘着一层薄膜?以下我们一起具体来了解下。
为什么铁观音冲泡后茶汤上飘着一层薄膜?
在日常生活中,有不少的人都喜欢喝茶,但是泡茶同时也是需要掌握的一门技术,而遇到以上这个问题,相信有不少茶友也碰到过。其实,不仅仅是铁观音,包括大红袍、红茶、黑茶,甚至是绿茶在内的诸多茶叶冲泡完后,只要您在光线充足的情况下,采用平视、俯视、仰视等不同的观察方式,仔细观察一番,抛除掉因为光线太强反光的因素,我们均能发现或多或少,或明或暗,都有这么一层物质,仿佛漂浮在茶汤表面。
而这层物质引起了大家的好奇,肯定是因为想了解这个物质存在的意义。那这是啥呢?是有益物质还是有害物质?还是那句话,具体问题具体分析。形成这层物质不仅仅是茶叶本身的原因,还有诸多外在因素。有些我们可以置之不理,过分在意,反而坏了闻香品茗的雅兴;有些我们则必须高度重视,以防危害自身健康。
1、茶叶本身特点
首先,我们先从茶叶本身的特点考虑出发,毕竟茶叶作为一种饮品,其内里含有的营养物质都是非常丰富的。那么茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等,尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息,茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。经过冲泡,茶叶中富含的茶皂素、茶碱,甚至是茶多酚等元素经过自然氧化,在沸水的冲激下,自然析出。茶汤中含量高了,自然而然会看似漂浮在茶汤表面。这种情况,其实就是茶叶营养丰富的一种外化表现。
2、外在因素
其次,我们考虑完内在的因素后,则考虑一下形成这个现象的外在因素。那么一片茶叶从离开枝头到进入生产车间,再到茶杯里,经过了漫长的生产加工、物流运输环节。不同外界环境下,如果过程控制不到位,极容易产生一些不必要的杂质。例如拼堆打包时,不注意的话可能携带有粉尘、异物等。再者,冲泡时您使用的茶具,包括水质是不是纯净,也是很重要的。类似这些情况,我们应该尽量避免。因此,喝茶请务必养成洗茶、勤洗茶具的习惯。另外多喝茶,多实践,锤炼自己的舌头功夫,才能让这些问题在您的舌尖之下,无处遁身,进而成为一个有自己的品茶境界的人。