过敏是由过敏原引发的,而过敏原种类多样,因人而异。此外,过敏的机理是这样的,当你第一次接触到某一过敏原的时候(来自食物),其实不会有过敏反应,但是体内产生了抗体,等于是你体内的免疫系统对这类物质打了标记,下一次见到它们就认得了,然后就会启动体内免疫系统,产生过敏反应。
扇贝或虾蟹类食物之所以常常会引发过敏,是因为这类动物体表的硬壳很容易吸附各种物质,成分很复杂。至于是那一种,真的很难找到。上面说了虾蟹身上吸附很多物质,而且不同虾蟹,生活环境不同,吸附的成分肯定也不同了。这时候,假设某一种过敏原会引发你的过敏反应,但是在你之前某一次吃的虾蟹身上有,这一次刚好遇到这类过敏原,所以就造成过敏反应了。
另外,我绝得人体可能有时候对一类物质不过敏,但是会突然又过敏的现象,有待于确认。