马齿苋含有铜,是酪氨酸酶的重要成分,对白癜风、银屑病、斑秃、神经性皮炎有一定疗效。此外,也可用于防治矽肺、百日咳、冠心病等。取鲜茎叶捣碎外敷,对感染性皮肤病及毒虫咬伤有疗效。
2.食用搭配
(1)马齿苋与粳米:马齿苋有清热解毒,止痢消炎功效。与粳米搭配,制成马齿苋粥,有清热止痢的作用。适宜菌痢、肠炎患者。
(2)马齿苋与黄花菜:二者搭配,能清热祛毒,明目,对火眼,双目红赤、肿痛有治疗效果。
(3)马齿苋与绿豆:二者均有清热解毒之功效,可制成马齿苋绿豆汤,能消暑止痢。适用于肠炎、菌痢等症。
(4)马齿苋与荠菜:荠菜和马齿苋制成荠菜马苋汤,可增强清热凉血,止血及兴奋子宫作用,对妇女崩漏、月经过多、产后恶露有疗效。
(5)马齿苋与鲜藕:马齿苋与鲜藕、白糖搭配,制成马齿苋藕汁饮,能清热解毒,凉血止痢,对菌痢、肠炎颇有疗效。
(6)马齿苋与蜂蜜:马齿苋加蜂蜜制成马齿苋汁,可治疗痢疾、便下脓血等症。
(7)马齿苋与鸡蛋:二者搭配,能治疗妇女阴部瘙痒、白带发黄等症。
(8)马齿苋与韭菜、姜、蒜:能防治肠道感染、斑秃、白癜风、银屑病、神经性皮炎。对冠心病也有防治效果。
(9)马齿苋与猪大肠:将马齿苋洗净,切碎,装人清洗干净的猪大肠中蒸熟,可治疗痔疮。
3.食用禁忌
(1)忌先切后洗:食用前先切后洗或浸泡过久,可使水溶性维生素大量丢失,影响马齿苋的营养价值。
(2)忌未清洗直接食用:生马齿苋表面附有细菌、病毒、寄生虫等,不易除去,人食后很容易患胃肠道疾病,故食用前一定要清洗干净。
(3)忌加热时间过久:加热时间太长,会造成多种营养成分破坏,故不宜炒食过久。
4.食物相克
(1)马齿苋与黄瓜:马齿苋富含维生素C,能被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,营养价值降低。
(2)马齿苋与茼蒿:马齿苋性寒,味酸,能减少茼蒿中的钙、铁吸收,故二者不宜同食。
(3)马齿苋与胡椒:同食容易中毒。
(4)马齿苋与海龟:同食容易中毒。
(5)马齿苋与鳖甲:同食容易中毒。
5.食药相克
(1)马齿苋与安体舒通、氨苯蝶啶:马齿苋富含钾离子,而安体舒通、氨苯蝶啶为保钾利尿剂,同食容易发生高钾血症。
(2)马齿苋与妥拉苏林、酚苄明:马齿苋含去甲肾上腺素、多巴胺等成分,妥拉苏林、酚苄明为a-受体阻断剂,同用可使该类药物作用降低。
6.食病相克
(1)虚寒性痢疾患者不宜食用:虚寒性痢疾患者应食温胃固肠食物,不宜食寒凉之物。马齿苋酸寒滑利,可使虚寒加重,故该类患者不宜食用。
(2)先兆流产患者不宜食用:马齿苋的茎能兴奋子宫平滑肌,增强子宫的收缩,容易导致流产。