人们都说 早餐是金 ,这可一点都不假 早餐对于人们的
身体健康意义重大,因此,绝不能马虎大意 吃早餐不仅是为了
提供人们整个上午大约四至五个小时的能量,还要起到滋润刚
刚 睡醒 的胃肠道的功能,早餐的好坏将决定你胃肠道功能启
动的健康与否
科学安排早餐时间
睡了一晚,如果您在早餐时不能及时补充碳水化合物和蛋
白质 脂肪,将会影响您一天的工作状态 想培养吃早餐的习
惯,您可以早上起床后喝一杯温开水,唤醒胃肠道, 20 至 30 分
钟后再进餐就可以了
有的人喜欢睡懒觉,便把早餐和午餐合并在一起,其实这
也是不好的 一天三顿饭是符合人体生理规律的,如果吃两餐
的话必定间隔时间会延长,期间可能要出现一些血糖波动或者
其他一些不利于健康的事情
一般在早上起床半小时至一小时内吃早餐,是比较科学
的 即使您是晚上工作白天睡觉的人也没有关系,假设您睡到
中午 12 点,那么最好可以在 12 点半到下午 1 点间吃饭,而随
后餐与餐之间有较规律的时间间隔就可以了
传统习惯并非健康选择
很多人推崇 一个鸡蛋一杯牛奶 作为早餐,但其实这样的
搭配并不完美 因为二者虽然都是高蛋白食品,但蛋白质需要
在有热量摄入的前提下才能发挥作用,而主食就是热量的最好
来源 一旦没有热量,牛奶和鸡蛋即便含有再高的蛋白质,也只
能白白浪费掉
与之相似,不少北方人喜欢豆浆加油条的早餐搭配,这也
是不完美的 因为油条含油量颇高,科学家计算,每天吃一根油
条,一年 365 天就会比别人多摄入近 4 000 毫升的油,大约 3.6 万千卡热量,相
当于在自己身上增重5 至 7 公斤 但这并不是说油条完全不能吃,您可以偶尔吃
一两次,如果早上吃了油条,那中午可以吃点清淡的,注意一天中饭食的合理搭
配
人们还喜欢用前一天晚上剩下的饭菜做早饭,这样虽然方便但却不太健康
因为剩菜剩饭有时不仅不营养,还会产生一些有害健康的问题 比如剩的青菜放
在冰箱里一夜,就极可能产生很多的硝酸盐,与体内硝酸胺结合,变成亚硝胺 亚
硝胺一旦在人体内累积起来,便会导致一些恶性疾病
特定人群的早餐要求
老年人同样需要很多营养物质,只是总热量要少摄入一点,所以吃的花样要
多,总量可少些 应该坚持吃鸡蛋,牛奶豆浆可以每天换着喝,主食可选择包子
馒头 窝头等,花样越多越好
患有某项疾病的人群在吃早饭时也要有所选择 比如高血压患者在饮食方
面特别要注意控制盐分的摄取和少吃油炸食品;糖尿病患者在吃饭中除了要控
制盐和油之外,还要注意不要空腹喝粥,因为粥喝下去血糖很快就升上来了,所
以要吃粥的话也要喝一点清淡的蔬菜汤等等!