制作材料主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)红豆沙(200克)辅料:糯米(100克) 核桃(150克)苹果脯(100克)调料:白砂糖(50克)蜂蜜(10克)菜籽油(60克)制作工艺1. 猪肉摘净毛,洗净,入汤锅中煮至七成熟取出,趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;2. 炒锅上火,入菜籽油,至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;3. 锅下核桃仁略炸,捞出沥油;4. 沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;5. 糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;6.蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;7. 将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭,上笼蒸;8. 取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。工艺提示1. 大火气足,蒸约1.5 小时左右,以肥为度,则肥而不腻,香甜可口;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。用料五花肉500克辅料糯米半碗豆沙100克调料酱油2勺白糖20克猪肉1勺蜂蜜1小勺水适量