　2020-06-02　22:11:24　来源:　影视娱乐小分队　举报　现代人的购物管道多元,肉品、海鲜等食材也不再想以往难以取得,无论是传统市场、超市、大卖场,甚至是网路通路,民众可以各取所需,买到自己需要的新鲜食材。　但是,当食材抵达家中,才是考验的开始:究竟该放冰箱的冷冻库还是冷藏室呢?依照食材的种类和处理保存方式,可分为以下几种做法。身为聪明的消费者,你一定要知道!　冷冻肉品　→　建议冷藏　「既然是冷冻的肉,就该放冷冻库吧!」这是许多人的直觉想法。营养专家说,如果预计在一周内食用,建议直接放冷藏即可。这是因为肉品的结缔组织相当坚固,需要一段时间「解僵」,也就是一般常说的「熟成」,才能让肉质不死硬、吃起来有甜味,例如牛肉解僵相当慢,通常需要2周的时间;猪肉需要3天左右。　非冷冻肉品　→　建议冷冻　如果是传统市场买的常温猪肉、牛肉,通常是凌晨2、3点宰杀后,直接载到各地的市场贩售。在此过程中,基本上已完成解僵,但在室温下久放,也可能导致细菌孳生,因此建议买回家后尽速放进冰箱冷藏。　冷冻鱼货　→　建议冷冻　如果是从生鲜超市、大卖场购回的冷冻鱼货,由于已有特殊设备处理,直接放进冷冻库即可。　非冷冻鱼货　→　建议冷藏　至于传统市场买的新鲜鱼货,除非家中有快速冷冻的特殊设备,否则不适合放入冷冻库。因为冷冻会使鱼货的表面产生冰晶,导致细胞破裂;当取出解冻时,营养和美味也跟著流失了。　手机懂哥　2021-10-03　01:43:33　手机懂哥　2021-10-02　21:40:24　