菱角怎么做菜好吃?菱角是一种水生植物的果实,甘凉无毒,既可以直接生吃,也可以做菜吃,那菱角怎么做菜吃好吃呢?下面就来具体看看吧。
菱角怎么做菜好吃:菱角烧肉
材料:菱角,五花肉,姜片,葱花,盐,糖,生抽,老抽,料酒。
做法:
1、菱角掰壳,水里发入姜片,将五花肉焯水备用。
2、热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。
4、加入开水,小火炖约30分钟。
5、放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。
菱角怎么做菜好吃:菱角焖排骨
材料:排骨,菱角,红葱头,姜,八角,桂皮,花椒,干辣椒,冰糖,生抽,老抽,黄酒。
做法
1、排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好)。
2、锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色,捞出,沥干水。
3、准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片。
4、炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味。
5、加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒,加入数滴香醋,翻炒均匀,加少量老抽炒上色,加生抽炒匀。
6、加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟,菱角洗净,加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可。