原料:肉糜(约300g)、鸡蛋2个、生咸鸭蛋2个。调料:花雕酒、盐。做法:1、肉糜内加入鸡蛋和咸鸭蛋,搅拌匀。2、加入适量花雕酒搅拌匀。3、开水上锅蒸约20--30分钟至熟。制作方法:1、松花蛋剥去壳,放在碗里上蒸锅蒸5分钟,晾凉后切成小碎块。2、鸭蛋壳洗干净,拿一个碗准备接蛋清,在生鸭蛋尖的一头,轻轻敲开一个小口,把蛋皮和薄膜清干净,露出一个小洞。3、将小块松花蛋一点一点塞进去,塞的同时会不断有鸭蛋清流出来,正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)。4、半个松花蛋塞进去,基本就塞满了,松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲,别把鸭蛋黄挤破了。5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里,上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。选购时,握住鸭蛋左右摇晃,不发出声音的就是好的鸭蛋。