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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您桂圆炖汤要不要去皮。
不需要。桂圆炖汤时将桂圆清洗干净,放入锅中煮制即可。桂圆带皮煮汤,会使汤汁的口感和香味会更加浓郁。桂圆表皮会附着较多的灰尘,清洗时可以将桂圆放在清水中浸泡一会,再用毛刷刷洗干净即可。桂圆可以搭配鸽蛋制作鸽蛋桂圆汤,可以搭配陈皮、白果等制作陈皮白果汤等。