一个是煮饭的,一个是煲烫的、做菜的。电压力锅内胆一般建议不要混合使用,因为每个内胆都有自己不同的特性和功能,不粘锅内胆是用来煮饭的,不锈钢内胆是用来炖汤的,不锈钢内胆煮饭会粘锅,不粘锅内胆炖汤的话鲜香味也没有那么的足,所以分开来比较好。压力锅两个内胆只要为了使用方便,你可以一个胆蒸米饭煲汤,一个做肉类食品,这样不易串味,至于导购说的炖鱼不能用铝就不太清楚了,据我了解铝在高温加热的时候会产生有害物质,做肉类都不是很好,不过现在的压力锅都是经过涂层处理过的,影响应该不大,如果你购买的内胆有不锈钢或紫砂建议用做烹饪肉类食物。