蔬菜当中的热量是很低的,如果晚上吃饭只吃蔬菜的话,的确是能够起到减肥的效果。但是吃的蔬菜最好要少油少盐,水煮的蔬菜是最好的选择。蔬菜当中含有丰富的维生素纤维,能够为人体健康提供一定的好处。但是如果晚餐只选择吃蔬菜的话,中餐和早餐一定要保证摄入一定的蛋白质等营养物质。不然会对身体造成一定的伤害,会导致营养不良等疾病的发生。减肥是值得提倡的,但是过度减肥而不顾及身体健康是一件十分愚蠢的事情。身体健康是一切革命的本钱,减肥不能够不考虑身体健康。