女儿28个月,从小基本就给她做过很多零食,因为觉得小孩子不吃零食太可怜,外面买的又有点不放心。这个饼干是前几天给她做的,方子也是在网上找的,自己做了觉得很好,分享给宝妈们!
黄油120g,白糖60g(我给宝宝吃只放了大约40g),低筋面粉300g,一个常温鸡蛋。
黄油常温软化(就是用勺子或者手指轻轻一压就变形,但是还是固体状,想膏一样),软化之后的黄油加入白糖,轻轻用黄油压住白糖就可以(这一步是防止打发黄油的时候白糖飞出来),然后用打蛋器打发黄油,低速打发几秒就可以,然后分次加入搅拌均匀的常温鸡蛋液,一定是分次,我分了四次,一次打发几秒就可以。最后把黄油打发到图3的羽毛状就可以了(颜色变浅,体积变多)。如果出油了就是失败的。打发好黄油后,把面粉过筛直接加入,然后用翻拌棒翻拌就可以了,就是从底部翻到上面,不要搅拌,一直翻拌,
状态会从图5-图6,最后变成图6的细沙状,然后直接用手按压,反复按压,或者像揉面团一样,揉成图7的面团,手的温度会让面团越来越光滑,接下来把面团擀成大约4毫米左右的厚度,然后用模具按压出来形状,烤箱预热几分钟,然后大概是170度,15分钟左右就烤好了,我是小烤箱放在了中下层,然后每个烤箱温度都不一样,一定要观察着,以免糊了。
模具是TB买的,我第一次尝试做的时候没有模具,用的杯盖扣的原型,第二次作出不同形状之后女儿就更喜欢吃了。