烧伤、烫伤局限于表皮和真皮浅层,在治疗过程中,只要没有感染发生,愈合后,就不会形成永久性瘢痕,也不会导致瘢痕挛缩,创面变黑。如果损伤了整个真皮层,甚至波及到皮下组织和肌肉层,也即伤度为Ⅱ度以上者,在治疗修复过程中,肉芽组织老化,丧失了弹性等,就会使烧、烫伤的局部容易形成瘢痕挛缩,创面变黑。究其原因,主要在损伤后的修复过程中出现色素沉着之故。这是由于黑色细胞受到了刺激,就生成了较多的黑色颗粒,并沉积在皮肤内,使愈合后的瘢痕(创面)变黑。而与吃黑色的或有色素的食品无关。至于瘢痕疙瘩的形成,除上述瘢痕挛缩的因素之外,还存在着人体皮肤的个体差异,也即“瘢痕疙瘩皮肤”。有些人在皮肤损伤后,哪怕不是烧伤、烫伤,也会在愈合过程中形成瘢痕疙瘩。所以说,愈合后的情况,与是否严格饮食忌口关系不密切。 但是,还有必要提一提关于补充蛋白质的问题。不要因为烧、烫伤与食物忌口关系不大,而为求早日康复大量地补充高蛋白食物,这也是不可取的。