九月秋高风怒号,而桂花的芳香就随着这风飘进了农家的竹篱小院,轻轻地、淡淡的…… 可是这芬芳留给我们只有那么的一瞬,让人回味、使人怀念。如果,有什么办法能够使这份珍贵保存下来那该多好啊!比如说……桂花酒!下面就说说这桂花酒的做法吧!
桂花的选择: 以金桂最佳,在桂花各品种中,数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花,己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净,不带泥沙和枝叶
然后在桂花中加入白糖250克(粉状冰糖最好),拌匀
放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,然后密封保存,放在避光处,三个月后桂花酒即成。就可以饮用了,假若窖藏一年后饮用,这是上好的佳酿了