美厨邦分享6种西葫芦的做法带图片
一、冷制西葫芦豆腐浓汤
豆腐半块,洋葱1个
西葫芦1根
butter,低粉1勺,盐
1.洋葱切丝,西葫芦切薄片放水里浸一下。
2.锅里放入一小块butter,然后下洋葱翻炒至香。
3.然后加一勺低粉,翻炒至有些成糊糊。
4.然后把西葫芦放入翻炒片刻,加盐调味。
5.然后加刚没过材料的水,翻动一下,加盖子小火烧10分钟。
6.然后停火,等汤略微凉了以后
7.加入豆腐,在搅拌机里大匀就可以了。
二、西葫芦炒鸡蛋
鸡蛋150克,盐4克,味精2克
大葱10克,植物油30克
西葫芦200克
1.鸡蛋打散加盐、味精搅匀。2.炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用。
3.锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味。4.西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。
三、西葫芦蛋饼
鸡蛋1个、西葫芦1个、面粉约200克左右、盐1/2茶匙(3克)
香油1茶匙(5ml)、大蒜3瓣、酱油1汤匙(5ml)
米醋1汤匙(15ml)。
1)西葫芦洗净后切去两头的硬蒂,对半切开,用擦丝板擦成细丝。
调入盐搅拌后,放置10分钟,直到出汤。
2)接着打入一个鸡蛋并搅散,再倒入香油
并分几次调入面粉搅拌均匀,直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起
用勺子盛起呈黏稠状,但要保证可以缓慢流动。
3)平底锅中倒入少许油,加热至7成热时
调成中火,倒入面糊,双面烙成金黄色即可。
提示
如果你买的西葫芦很嫩,对半切开后直接擦丝即可。如稍微有点老,在对半切开后,需要去除中间的籽,再擦丝。
这是传统的原料和做法,我用了煎蛋器,把它烙得比糊塌子要厚一些。烙的薄,有酥脆感,烙的厚一些,有软糯感。根据自己的喜好,可以随意调整饼的薄厚。
煎蛋器很多地方都有卖的,网上搜搜就行了。形状也很多,圆的,桃心的,小熊的等等。
烙好的小饼,蘸调料汁吃味道更好。调汁的做法很简单:将大蒜压成蒜泥,调入酱油和米醋即可。
这个小饼,算是偷懒的饭了,从做到吃,用不了多少时间,最重要的是,就这几样简单的原料配在一起,对做饭技术没什么高标准严要求。只要面糊别太稀,做出来一准儿好吃。
通常配这个小饼,我都会熬上一锅大米粥或小米粥,再就点咸菜,基本一餐饭就无敌了哈。甜粥,咸粥搭配这个小饼,效果都不错。
四、西葫芦木耳锅贴
白面,葱姜,盐。
西葫芦
木耳,鸡蛋,虾米
1、西葫芦叉丝,加盐,挤出水分。木耳切碎,鸡蛋和虾米炒熟,各种材料加葱末、姜末、油一起搅拌。
3、温水烫面,擀皮包锅贴,边上可以不收口。4、油锅摆放整齐锅贴,准备一碗淀粉水,分三次打入锅里。
5、最后,熟了,吃吧。
五、油吃香菇西葫芦
松子,葱,姜盐
白糖,鸡精,胡椒粉,香油。
西葫芦香菇,胡萝卜
1、将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切成条备用。
2、坐锅点火倒入油
3、葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀
4、焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可。
六、蒜烧西葫芦
干红辣椒3个,西葫芦1个
大蒜7瓣,生抽,盐,味精
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