即食海参,顾名思义就是和其它的袋装食品一样,开袋就可以吃了。当然,开袋即食,是从解决了传统海参吃起来还需要很多复杂繁琐的步骤而言,并不是说像我们用袋装的小熟食品一样直接入口,它还是需要调味加工一下才可上餐桌的。既然是一种方便食品,也确实解决现代人的生活工作快节奏,需要高营养而没有太多时间补充的问题。但这只是问题的一个方面,重要的是它的营养在那里?开袋即食的海参怎样吃?
那我们还是要从即食海参的来龙去脉说起。做所有的海参产品,它得有鲜活海参原材料。首先可以肯定的是,即食海参原材料鲜活海参大都是来自养殖海参,这个就决定了它的最终品质,这个不用多说。其次即食海参也有的用的是海参的干品,这是因为由于新鲜的海参捕捞上岸以后,很短的时间里会融化,需要及时处理做成干品。那么我们的即食海参就利用干品进行再次加工,这一过程的营养损失就不言而喻了。现在关于即食海参各种增强人体健康的宣传,都是套用了高品质海参的功效而稼接而成,并不是即食海参真正的营养价值所在。这一点是需要消费者明确。
当然即食海参也有定制的,那就是规定海参产地、海参品种并规范加工方法,这是极为少见而且成本较高的一件事,本身即食海参就是一种大批量生产方式,满足大众层面消费需求的产物,进行规定工艺甚至加工方式及设备多重要求,是做不到的,小众面的事情,那个厂家都不愿意去做,要是那样,还不如直接消费高档次野生淡干海参,也就是说并不能因为食用过程麻烦而大幅度提升消费成本,而且以损失营养为代价去食用海参,岂不是完全违背海参食补的初衷。所以说经常吃海参的话,一般不吃即食海参,大多是一些新人,或者说是比较懒的人,而且图个便宜才会这样去进行选择即食海参。
我们如果再进一步深度解析即食海参内幕,你就会对这种形式的海参会有一个更加充分的了解。其实即食海参还有个名字,叫高压(低压)即食海参,就是因为加工的时候,因加工的方式一般采取高压(低压)煮熟,而导致的上面所说的营养流失比较多的重要原因,比如用鲜活海参原材料加工,就是采用活海参直接通过水煮(高压或低压)加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单。若是采取水发加工,就是用干海参泡发好后,冷冻储存待售。这里就是水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,而干海参存在加糖,加盐,甚至加添加剂等众多而且较普遍的质量问题,直接导致水发即食海参营养流失严重,品质差。此外水发时无节制的泡涨,比如长