葱和蒜是平时人们最常吃的两种食材,而且它们味道都以辛辣为主,还都是百合科植物一种,那么葱与蒜之间有什么区别呢?今天就重点带大家去了解这些问题。葱和蒜的区别
1、葱与蒜的外观区别
葱与蒜在外观上就存在很大的区别,葱上部是青绿的葱叶,下部是洁白的葱白,而且葱白多生长在土里,而蒜则不一样,蒜有青绿色的叶子,但它的叶子是扁平状,底部有蒜头,还能分为多个蒜瓣。
2、葱与蒜的味道区别
葱与蒜在味道上也有很大的区别,葱这种食材只一定的辛辣味,但是它稍有回甜,有自然的香气,再就是它具有一定的催泪作用,而大蒜这种食材的辛辣味则比较重,大蒜的气味很浓,它只有在受热以后才能略带甜味。
3、葱与蒜的功效区别
葱与蒜在功效上也存在很大的区别,葱的主要成分是葱蒜辣素,它的主要作用是去腥和除膻以及增香,是最不能缺少的调味料,而大蒜这种食材中的主要成分则是大蒜素,它有强烈的刺激性气味,能收紧食材的味道,另外大蒜素是一种天然的消炎杀菌成分,能消灭多种细菌,葱却不能。