佛手是很特别的一种中药材,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值和药理作用,深受人们的欢迎。那么佛手怎么吃呢?
一般情况下,佛手的食用方法有很多,比如生吃、炒菜吃、煮粥吃以及泡水喝等等。那么佛手有什么功效与作用呢?下面让我们具体来看看吧!

佛手的食用方法

生吃
成熟后的佛手表皮呈鲜黄色,内部呈白色,是可以和柑橘一样直接食用的。
做法:削去佛手外层表皮,食用里面的白肉即可,味道甜脆。
炒菜吃
佛手有理气化痰,止咳消胀,疏肝健脾和胃的功效,非常适合清炒。
做法:胡萝卜1个,佛手1个。将二者洗净、切丝,加入植物油清炒,放点水,最后放适量盐和味精调味。
煮粥吃
佛手煮粥的味道也是很不错的,非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用。
做法:佛手10~15克,大米50~100克,冰糖适量。将佛手煎汤去渣,再放入大米、冰糖煮粥。
冰糖炖佛手
用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效,也可以润肺止咳。
做法:将新鲜的佛手洗净沥干水,不用去皮,直接切成小丁,在炖盅内放入冰糖和佛手,不加水,搅拌均匀,隔水炖8小时。然后趁热装入消毒的玻璃瓶,低温保存,吃的时候取少量泡水喝即可。
泡水喝
做法:将佛手连皮切片晒干,或直接购买佛手干片,每次取1~2片泡水喝。
注意:由于体质差别,并不是所有人都适合每天
用佛手泡水喝,需有医师指导。例如阴虚有火,无气滞症状的人就不能喝。
泡酒喝
佛手酒偏温性,可疏肝理气,和脾,健胃。
做法:佛手30克,低度优质白酒500毫升。将佛手洗净,清水润透,切片成丁,待风吹略收水汽后,放入坛或瓶内,封口侵泡。10天后即可取食。
注意:长期服用佛手酒需医师指导。

佛手的功效与作用

疏肝理气
佛手性味温、酸、苦、甘,可归肝脾经,具有疏肝理气的功效,适用于肝气郁结所导致的胁肋疼痛、心烦易怒、胸闷不舒、失眠等症。可直接将佛手片开水冲泡代茶饮,亦可与青皮、川楝子加水煎服。
和胃止痛
佛手还具有和胃止痛的功效,《滇南本草》中记载佛手“补肝暖胃,止呕吐,消胃寒痰,治胃气疼痛,止面寒疼,和中行气”,可用于消化不良、老年胃弱、舌苔厚腻、食少呕吐、慢性胃炎以及神经性胃痛等症。可将佛手与粳米煮粥食用,亦可与玄胡索、陈皮、生姜、积壳配伍服用。
化痰止咳
佛手味辛,可归肺经,具有化痰止咳的功效,可用于湿痰咳嗽、慢性支气管炎、哮喘等症。可泡酒,或与半夏、藿香、姜皮配伍服用。
治疗妇女白带病
据《归经》记载,佛手并具治妇女白带病的作用,《闽南民间草药》中有方:佛手15-30g,猪小肠1尺。水煎服。方中佛手行气,燥湿,疏肝解郁,为君药。
提炼精油
佛手的果皮和叶里面含有挥发油香豆精类化合物,具有强烈的鲜果清香,可以用来提炼佛手柑精油,佛手柑精油具有抗菌、抗炎、收敛皮肤、平衡油脂、安抚情绪的作用,经济价值较高。
佛手的药理作用
1、佛手醇提取物对肠道平滑肌有明显的抑制作用;
2、有扩张冠状血管,增加冠脉血流的作用,高浓度时抑制心肌收缩力、减缓心率、降低血压、保护实验性心肌缺血;
3、佛手有一定的平喘、祛痰作用;
4、佛手还有抗应激、调节免疫、抗肿瘤等作用。