正月十五闹元宵,吃元宵吃汤圆是这一天必做的事情,那么汤圆是冷水下锅还是开水下锅呢?一起来看看小编今天的分享吧。
汤圆是冷水入锅还是热水入锅?
1、如果是速冻汤圆,那么就需要冷水效果,因为速冻汤圆是冷的,突然遇热就容易爆开,让里面的馅料流出来,所以冷水下锅煮是最好的;
2、如果是刚包的汤圆,那么就需要开水下锅,刚包好的汤圆表皮软糯,开水下锅后能迅速浮起,口感也会更加的软糯。
拓展:汤圆和元宵有什么区别?
1、制作工艺区别
元宵俗称滚元宵,将馅料做成硬块,蘸上水,然后放在生糯米粉中摇来摇去,滚成球即可。
汤圆则是包出来的,将糯米粉先用热水或冷水,和成粉团,然后把各种馅包进去,搓成圆圆的。
2、馅料区别
元宵要用馅料做成的块,在糯米粉中滚,所以元宵馅偏硬,以甜口为主,黑芝麻、豆沙最为常见。
汤圆馅偏软,咸甜荤素选择众多,豆沙、山楂,粗粮、水果、鲜花,肉馅等。
3、外表区别
元宵是滚出来的,外面有很多糯米粉,表皮干燥松软,煮后的汤是浑浊的。
汤圆是包出来的,表皮光滑黏糯,煮后的汤是清汤。
4、烹饪时间区别
元宵煮的时间长,要10分钟以上。
汤圆煮的时间短,3~5分钟即可浮起来了,就可以食用了。