大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
最近由于疫情的原因,我们没办法出门,附近的超市也没办法开门,之前一直买的馒头也没办法出门买了,所以只能在家蒸馒头吃。说到蒸馒头,小董记得小时候老妈蒸馒头都是用老面发面,但是现在蒸馒头的时候少了,老妈也不再留老面了,于是最常用的就是发酵粉。前几天在家做油条也是用的发酵粉,但是很多朋友们都建议用小苏打或者是泡打粉,可是这三种到底有什么区别呢?
很多朋友们都说小苏打不能吃,泡打粉对身体有危害,所以不能食用,酵母粉也容易对身体产生危害,其实我们在做各种美食都需要各种食材工具,用好这些食材工具我们能就能做出与外面卖的一样好吃的食品,而且不会对我们的健康造成任何影响。那这几种食材具体怎么用呢?今天小董与大家分享酵母粉,泡打粉,小苏打这三种的具体区别。
其实酵母粉,泡打粉,小苏打这三种都是发酵剂,可以有效帮助面粉发酵,但是这三种的具体使用方法和区别还是比较大的。
1、泡打粉
泡打粉是在接触水分之后,酸性物质和碱性物质发起化学反应,产生二氧化碳,而使面团膨胀松软。我们在选购泡打粉时,建议选购“双效泡打粉”这种不但接触水分后反应,同时在烹制过程中也会产生气体,使成品更加的蓬松口感好。