南瓜花卷的用料
南瓜花卷的做法
步骤1
先把南瓜去皮切小块,放到盘子里,再上锅蒸熟;
步骤2
把蒸熟的南瓜放到小盆里,搅拌成泥,放凉后再倒进面粉、奶粉、酵母粉;
步骤3
用筷子搅拌成后放到揉面垫上;
步骤4
揉成一个光滑柔软的面团,因为南瓜的含水量不同,揉的过程中可以根据面团的具体情况,适量增加或减少面粉的用量;
步骤5
把揉好的面团放到一个大点的容器里,发酵至2倍大,发酵好的面团中间用手指戳一个洞,不会塌陷回缩;
步骤6
把发酵好的面团再放到揉面垫上,撒上一些干面粉,揉均匀以后,再用擀面杖擀开成一个薄饼状,面饼上刷一层食用油防粘;
步骤7
把面饼从上往下卷成一个圆形的面卷;
步骤8
再切成小段,约2CM宽;
步骤9
把切好的面卷切口朝上摆放,因为中间刷了一层薄油,所以不用担心会粘连在一起;
步骤10
取两个面卷,如图所示,并排放到一起;
步骤11
用一双筷子在两个面卷的中间处用力夹紧;
步骤12
夹好的面卷是这个样子的,如上图所示;
步骤13
用刀分别把四个角都切断,自然的分开,就形成了一朵漂亮的花形,中间会有张口,没关系,放一粒葡萄干装饰一下就可以了,看起来像不像一朵金黄色的菊花呢?
步骤14
把做好的花卷放到电蒸箱里,醒发10分钟左右,再通电蒸13-15分钟,断电后焖2分钟再打开。每个花卷之间留有一定的空间,因为花卷还会继续发酵,离的太近会粘在一起。
步骤15
色泽金黄诱人,香甜柔软的南瓜花卷就蒸熟了,颜色好看,营养美味,看起来就像一朵朵盛开的菊花,这样好吃又好看的面食,我想没有人会不喜欢的,您说是不是呢?
步骤16
步骤17
这个南瓜花卷的做法,您学会了吗?秋天的南瓜又好吃又便宜,不如多买点,做点好吃的面食也是很不错的呢。
步骤18
这样的花卷您喜欢吗?
南瓜花卷的烹饪技巧
【多妈有话说】: 南瓜的含水量不一样,所以配方中的面粉和南瓜泥的配比可以参考,揉面的过程中根据手感再酌情增减面粉或南瓜泥的用量,以揉出来的面团柔软光滑为准; 如果不喜欢奶粉或者没有奶粉,可以把配方中的奶粉用量去掉,换成面粉即可,同样,根据揉面过程中的手感可以适当调