销售计划
1.为配货做好准配
2.让大家知道目标
3.时时通报进展(门店制定统一看板)
4.不断的调节分析
5.销售计划的制定方法
A:有对比的计划同期增长率*同期销售。在提升5%--10%作为销售目标
B无同期门店参照可比门店选择可比日期,计算出系数。
备货商品选择
1. 有同比的门店选择同期的单品销售。商品销售量加销售额得出商品贡献值。
2. 以课组提取贡献总值70%的商品作为主力备货商品。
3. 非食品特殊商品如喜庆用品、红色商品、果盘、待客用品等
4. 采购洽谈的春供商品、区域商品。
5. 普通商品为订货量提升1.5倍。食品保证货架的满陈列
6. 无同期门店参照可比门店
备货跟踪
1.店长关注总额及100名主力单品DM单品
2.处长关注本处库存总额及本处到货情况
3.信息通报到货总额、库存总额、备货商品明细实际库存与目标库存
仓库
1.大库存的清理
2.仓库整理
3.仓库规划(现金商品不可退货商品有专区及专人管理)(快周转商品库位调整方便出货)
4.租仓申请
人力调配
1.可调配人员
2.人事、收货、财务、电工、物资
3.预估工作压力较大的部门收银、打称台等
4.有人员调配明细,及工作要求(特别是到岗时间)
5.临时工申请(人事有计划)
6.高峰期上班管理及就餐办法
电工重点
1.在高峰前一个月开始设备保养及维修
2.不足资产申报如:冻品库不足
3.电力检查
4.维修工具储备
5.照明设备维修
6.保证所有设备正常运转(特别货梯、步梯)
物质
1.春节耗材储备及要货
2.高档商品库存安全管理
3.活动的组织及叫卖培训
4.部分资产申报补从(购物车、篮、存包柜)
5.紧张资产调配办法如液压车
6.需维修资产的统计跟踪维修
收银
1.保证有足够的零币;
2.销售高峰期时收银机开启(临时收银台申请);
3.做好所有收银员的排班工作及后背收银的培训;
4.检查所有收银设备是否能够正常使用;
5.储备好各项收银物资(打印纸、色带、马夹袋等)
6.组织好各项促销活动的广