首先要闻闻凉皮,新鲜的凉皮应该有一股粮食的清香味儿。
凉皮怎么吃有营养
凉皮可以使用芝麻酱进行调制,同时可以加入一些黄瓜丝、大蒜等调味,吃起来都会非常美味,口感也特别滑爽筋道,深受人们的喜爱。凉皮中含有丰富的蛋白质和一定量的维生素,有解暑解乏的作用,是非常适合夏季食用的,而且加入的蒜醋可以开胃消毒,但是味道再美也不要吃太多,要适量食用。如果有肚子疼痛和腹泻的症状时,最好不要食用,以免加重症状。
怎么拌凉皮好吃
作为山西的特产之一,很少有人没听说过凉皮,凉皮只要用面粉和水做好之后再用调味料调一下就可以做出市面上卖的那种凉皮了,相对于市面上或者路边摊卖的凉皮来说,自己啊家里做的凉皮确实新鲜可口还很卫生。首先用高筋面活水揉成面团醒半个小时左右,再将面团放在水中揉搓,再过滤,反复几次剩下的面浆放置一晚,放油蒸干。接下来就可以像市面的卖家一样拌起凉皮了。
凉皮怎么做才有筋道
要想使凉皮做的筋道,首先在选料上必须选择用高筋粉,然后将高筋粉合成面团,我好的面团就可以放在清水里别一遍一遍的清洗,将面粉中的淀粉全部洗出,洗完剩下的就是我们所用的面筋,然后可以把洗好的面粉,放入冰箱里冷藏上一个晚上,第二天把上面的一层清水倒掉剩下的就是我们所需要的淀粉糊糊,然后就可以上锅烧开水,放好一个笼屉,把涂抹油的托盘放在笼屉上,然后倒入适量的淀粉糊,用大火蒸上五分钟就可以了。