豆角适量,清洗干净摘去豆角绳,掰成2段。
五花肉切块备用。
准备好花椒,姜片,蒜片,川椒,香叶,葱段。
锅中放入清水,放入所以调料。
放入肉块,煮至七分熟,捞出待用。
锅内放微量的油,白糖一勺,小火炒成糖汁,糖汁炒好后,倒入肉块,翻炒均匀,加适量老抽翻炒片刻,加水大火烧开后,转中火再炖二十分钟。
另起锅,到油,油开后倒入豆角翻炒。
把豆角断生后,,放入事先炖好的红烧肉(连汤一起到入),在放入土豆,锅开后转中火炖,等土豆和豆角都软烂了,汤收的差不多了就可以调味儿了,加盐、鸡精翻炒,出锅。
出锅。