目前国家没有规定面粉的保质期,市场上大部分面粉标注的保质期为6个月或12个月,这是面粉企业根据面粉的实际情况而定的。一般情况下,一年多的面粉,如果没有出现生虫或者发霉现象还是可以食用的。
储存面粉时一定要保证通风,面粉最怕潮湿和高温,因此夏季储存要格外注意。另外,八九月份的时候面粉容易出现生虫现象,这种情况一般会延续到十月份左右。面粉是所有粮食中最容易生虫的,因此要装在密封的容器里,比如密封袋、大饮料瓶、保鲜盒等。