来一碗芥菜饭,好吃有营养 许多地方自古就有二月二吃芥菜饭的习俗, 芥菜饭不仅好吃 而且营养价值高。 芥菜本身就含有丰富的维生素等多种营养成分, 配以多种酱料更是鲜美可口,而且芥菜饭的做法简单易学,个人 更是可以根据自身的口味不同放一些虾皮或腊肠等。 ★一、芥菜的营养价值 芥菜含有大量的叶绿素及维生素 C, 经常食用富含叶绿 素及维生素 C 的蔬菜,能提高自身免疫能力,增强抵抗力,对人 的皮肤有好处。 第 1 页 ★二、芥菜饭做法 所需食材:芥菜 1 株、酱肉 1 片、干香菇(发好待用) 8 朵、胡萝卜半只、盐少许、鸡精少许、猪油少许、葱适量、料 酒少许、糯米 300 克 1、将米用清水淘净,浸泡 2 小时后,把水沥干,隔水 蒸熟待用。 2、将芥菜,胡萝卜,香菇,酱油肉,葱,切丁 第 2 页 3、锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头 炸至金黄色时捞起。再下酱肉和香菇末。 4、煸炒至熟,加入芥菜,胡萝卜,少许盐(据 个人口味)炒至半熟。 第 3 页 5、加入蒸熟过的米饭。 6、微火炒熟,淋上少许料酒,撒上葱花。 7、芥菜饭的特征:饭松菜嫩,香甘爽口。 第 4 页 ★三、小贴士 根据个人口味,也可加上虾皮或干虾末, 腊肠等。 第 5 页