说到广东 撇不开的情愫就是吃 没错 作为驰名中外的大吃省 我们不仅什么都吃 而且吃的东西样样都是精品 就单单拿早茶来说 什么水晶虾饺 干蒸烧卖 叉烧包 豉汁凤爪 鲜虾肠粉 简直人间美味 广东的早茶 也跟四川的火锅和北京的烤鸭一样 早就成为了一个地方的代名词 可是吃了这么多年早茶 你知道早茶的来源吗 你知道为什么咱们大广东 这么流行吃早茶吗 今天 我们就一起来看一看 这背后的秘密 因为茶便宜啊 说出来你可能不信,早茶之所以会在广东流行,一开始真是因为茶便宜。 据记载,广东人喝早茶,是从清朝咸丰同治年间开始流行的,那时候叫作茶寮,虽然环境简陋,就是一个木棚加几张桌子板凳,但是它便宜啊,喝一盅茶只要一厘钱(1元=1000厘),所以茶寮也被称为“一厘馆”。 为什么这些茶可以如此便宜?因为当时实行“一口通商”政策,全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地,茶自然成为了很普遍且价格低廉的东西。虽然以之前的物流速度和茶的产量,还不能普及到所有人想喝就喝,但这也是后来全民茶文化的基础。 因为好吃呀 神说要有茶,于是便有了茶,广东人说我们还要点心,于是便有了早茶里面的点心。 相传春卷、烧卖、叉烧包等点心一开始都是八旗军带来的,那时候吃早茶也只是一盅两件,就是一盅劣茶和两件粗制点心,后来经过广东人民的创新和改进,才慢慢发展壮大,成为现在100多种的丰盛茶点。 但无论是哪个时期,这些点心都有一个相同的特点,就是 贼 好 吃 只要是好吃的,在广东就应该被捧起来代代相传,然后吃掉! 唔饮茶,点样吹水呢 广东自古就口岸众多,商业氛围浓厚,茶楼作为一个公众交际平台,很方便人们互相交流讯息,联络感情。从清代开始,各行各业的从业人员,每天开市前都习惯在茶楼喝早茶,互相交流行业讯息,了解行情,商谈生意。 流传到现在,亲朋好友相聚,相约一起喝早茶,既大方又得体。就像鲁迅说的,不以吹水为目的的早茶,都是耍流氓。 吃早茶比较养生 由于广东地处亚热带,夏季长,天气闷热潮湿,人体容易积聚湿气,早晨起来,喝早茶,可以提振精神,有一个好的精神状态投入到一天的事务中去。 而且在早茶的饮食环境里,食客的心情都比较放松,愉悦,商谈事务比较容易成功。很契合咱们广东人务实,讲求效率,注重饮食的心态。 一顿顶两顿,省钱 虽然现在广东的早茶也不便宜,几件点心加几壶茶,再算上茶位费服务费,远超了一顿早餐的费用。但是平摊