天气一热不少人就好这一口,薄薄凉凉的粥配上一个咸鸭蛋,多少美味啊!
临海63岁的郭大妈也喜欢这么吃。
不想,吃了个咸鸭蛋,她感觉 头晕、胸闷,甚至连嘴唇都变紫了!
送到医院一检查,她竟然中毒了。
吃个咸鸭蛋进了医院
5月31日,天气又热又闷,郭大妈想着吃别的都太热,便早早地煮好了粥。等粥凉了,她就拿了个咸鸭蛋下粥吃。
没想到,舒舒服服地吃完后,才过了几个小时,郭大妈就感觉全身乏力,接着还出现了呕吐的症状。一开始,她以为是天气太热中暑了,也没太在意。
第二天晚上,郭大妈再次感到全身无力,还出现了头晕、胸闷的症状,甚至连嘴唇都变紫了。眼看着情况越来越糟,家人赶紧将她送到台州医院急诊科。
在仔细询问了郭大姐的病情后,并经过血化验等检查,急诊科医生李方顺发现,郭大姐的血化验显示“高铁血红蛋白为34.7”,整整高于正常值几十倍,“这是明显的中毒症状,经确诊是咸鸭蛋引起的亚硝酸盐中毒。”
据了解,经过对症治疗,郭大姐情况好转,现在已经转入普通病房。但由于脱水严重,她还需留院继续治疗。
腌制食物 可能引起亚硝酸盐中毒
咸鸭蛋在平时生活中经常会吃,都会导致中毒?为此,记者咨询了台州医院急诊科副主任秦杰。
食用腌制食物如咸鸭蛋、咸菜等,都可能引起亚硝酸盐中毒。人体从咸鸭蛋中摄入过量的亚硝酸盐引起中毒基本上有两种情况,一种是咸鸭蛋在腌制的过程中被细菌侵入,鸭蛋中含有的蛋白质被分解为含氮化合物等物质,这些含氮化合物又被转化成亚硝酸盐等;另一种则是有些黑心商贩会使用工业盐腌咸鸭蛋,由于工业用盐不符合食用标准,所腌的食品会造成亚硝酸盐超标,人们食用了这些食品,就会造成亚硝酸盐中毒。
亚硝酸盐中毒症状
秦杰还提醒广大市民,亚硝酸盐中毒比较典型的症状就是皮肤粘膜、口唇、指甲下紫绀(发紫),并有头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安、心律不齐、甚至昏迷惊厥,严重的会导致死亡。
“如果日常生活中吃过咸鸭蛋、咸菜等腌制品,在10多分钟到两天内出现以上典型症状,都有可能是亚硝酸盐中毒,切勿放松警惕,应及时到就近正规医院进行诊治。”
如何预防亚硝酸盐中毒
少吃刚腌好的腌菜,腌制一个月后吃比较安全。
少吃隔夜剩菜。尤其是绿叶蔬菜中的亚硝盐比较多,容易生成亚硝酸盐。
少喝火锅汤。如果一定想喝火锅汤,最好在吃之前先盛一碗,下入肉菜以后就不要喝了。
在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。