雪莲果又叫菊薯、雪莲薯、地参果,第一次见到雪莲果,以为是红薯,只是没想到能削了皮就能吃,并且还脆脆甜甜的,口感很好,后来一查才知道叫雪莲果,但是它到底是水果还是蔬菜呢?
雪莲果块根皮薄汁多、无渣,不仅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用,能烹调成多种美味佳肴,还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶,冲泡饮用;其茎秆可制作优质饲料等。