平时因为天气冷,吃不到新鲜的蛤蜊,大家可以在外面购买蛤蜊肉,回来炖汤,蛤蜊肉炖汤是味道很鲜美的,而且有一种甜甜的感觉,非常的好喝,蛤蜊干先用清水洗干净,把里面的沙子去掉,然后再放在汤锅中段中,里面还可以加入一些自己喜欢吃的配料,这样的一道汤,做法简单,还非常美味。 材料 蛤蜊150公克,姜丝少许,葱末少许,盐少许,米酒1小 做法 1.蛤蜊泡水吐沙后洗净备用。蛤蜊汤[1] 2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入蛤蜊、姜丝,待蛤蜊打开后,放入所有调味料拌匀,加入葱末即可。 小贴士 这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。 买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。 焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。 豆腐和蛤蜊最后再放,这样蛤蜊才会鲜嫩。 冬瓜蛤蜊汤 材料 冬瓜600公克,蛤蜊400公克,姜30公克,高汤6杯,盐1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙 做法 1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成块状,姜切片备用。 2.冬瓜先与高汤一起煮软,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开,加入盐、香油调味,起锅时加入米酒即可。 海带豆腐蛤蜊汤 材料 海带,豆腐,蛤蜊 做法 1.蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟 2.豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟 3.蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅