大家都知道“吃甜食会变胖”,但你一定没想到,体内糖分太多还直接跟肌肤身体的老化相关!说到"糖化",或许大多数人都不了解.所谓的"糖化",就是指摄入的糖附着在体内蛋白质上的一种反应现象.一般情况下,通过饮食摄入的糖分会转化为大脑与肌肉所需要的能量,但当糖分摄入过多时,糖分代谢功能低下,随即造成糖分在体内滞留.
蛋白质是生命基础,它存在于皮肤、肌肉、血管等全身各个部位,正常成年人身体中有60%是水分,17-18%是由蛋白质构成,而紧致的皮肤则是由真皮层中的胶原蛋白和弹性蛋白构成的。一旦滞留体内的糖分与这些蛋白质结合,就会形成劣质蛋白质,我们把它叫做叫做晚期糖基化终末产物(也可以简单地称作AGEs)。你吃的糖越多,你体内累积的AGEs就越多。随着AGEs的积累,它就会像多米诺骨牌效应一样影响它周围的蛋白质。