阴性食物:白菜、菠菜、卷心菜、胡萝卜、栗子、鸭、鹅。 阳性食物:洋葱、红薯、芋头、土豆、西瓜、西红柿、茄子、鸡、鸟类。 鉴别特征: 1、形状。根、茎食物属阳性,比如洋葱、红薯、芋头、土豆等;叶类食物属阴性,如白菜、菠菜、卷心菜等。
2、含水量。阳主火,阴主水,即含水分多的食物偏阴,干燥的、晒干的食物则偏阳。比如,同是萝卜,白萝卜水分多属阴,胡萝卜水分少属阳;同一种食物,新鲜的属阴,晒干的属阳。 3、成熟季节。成熟于夏季的食物多属阴性,比如西瓜和西红柿、茄子;成熟于秋季或冬季的食物属阳性,如胡萝卜、栗子等。 4、动静。这主要指动物。喜动的属阳,喜静的属阴,如羊肉属阳,猪肉属阴。一般来讲,飞禽多属阳性,如鸡、鸟类;水中动物多数阴性,如鸭、鹅;但同时,同为水中动物,鲫鱼好动,归阳,甲鱼好静归阴。 扩展资料 烹饪方式也影响食物的阴阳: 《素问·阴阳应象大论》中载文,“水火者,阴阳之征兆也”,即水性寒为阴,火性热为阳。因此,对于阴性的食物,可采用煎、炸、烤等用火加工的方式,或使用葱、姜、蒜等辛辣调料,帮助抑制其阴寒之性。 阳热的食物,可采用短时的蒸、煮或生食等方式,抑制其燥热之性。比如,鸭属于阴性食物,放在水中炖,为阴性,而通过“烤”的方式,就可去掉它多余的寒性。 参考资料来源:人民网-食物也要分阴阳