快过年了,家家户户都会做一些花生米来招待客人,不管是用来下酒,还是当饭桌上的小菜都非常合适。有的人是把花生米炸成油酥花生米,有的人是裹上一些粉,搭配鸡蛋,做成蛋酥花生。蛋酥花生在最近这几年非常火爆,但是很多人做蛋酥花生不知道是裹淀粉还是淀粉。淀粉和面粉的区别很大,如果裹错了,做出来的花生米就没有那么脆,而且凉了之后就容易回软,今天就给大家分享蛋酥花生的正确做法,又香又脆,好吃不回软。
首先准备250克花生米,加入没过花生米的清水,把花生米泡10分钟,这样做出的花生米更酥脆,而且不易回软。花生米的品种不受限制,大家可以根据自己的喜好来选择。