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做法:
首先处理羊排
ok,如图,我们先拿出一整块羊排,洗干净血沫,把羊排两头的肉和旁边的骨头砍下来,这样比较方便后面烤好之后分割,不然,烤好之后,没办法用刀子切开,要挥舞砍刀了
砍下来的骨头可以放到清炖或者红焖中去,肉嘛,可以烤也可以切片葱爆,都是ok的
那么这下子我们就得到了一块完整的小羊排了,对吗,因为家里人少,我就分成两块来吃了,不要在意这些细节
然后腌制羊排
烤羊排之前先腌制,抹盐即可,两面都抹上盐,如果是要隔夜再烤,不用划破羊肉,如果只腌制个把小时,就把羊排两面都划开,但是,不要划破成一条一条的,表面的皮划开即可
两面都抹上盐,放进冰箱冷藏室,腌制一晚,明天烤,我这里用的是生烤,我从来不熟烤,我觉得生烤才够那个羊排的味道!!
该烤羊排了吗。。
烤羊排
1、首先预热烤箱,烤箱温度设置到200度,设置40分钟
2、把羊排从冰箱拿出来,表面撒上辣椒粉花椒粉和盐,然后按摩一下,再刷上一层薄薄的食用油
洒孜然粉
3、用锡纸包起来,包起来,包起来!重要的步骤说三次,必须请用锡纸,不用锡纸烤出来会很干!!!口感就完全不同了,包两层,谢谢
4、烤箱到200度了吗?放进去,烤40分钟左右(具体烤的时间,根据羊排的大小,多少,来调节,总归40-60分钟)
5、40分钟后,拿出来,揭开锡纸,试试软烂程度,这时候羊排已经熟了,但是别急,还没烤完,试下软烂程度,然后软烂程度差不多的话,就把锡纸全部打开,烤箱温度调整到230度,预热
6、一边预热烤箱,一边把烤好的羊排两面再次撒上孜然、辣椒粉和花椒粉,这时候,可以薄薄的刷上一层蜂蜜水,烤出来的颜色会很好看,而且不会很甜哦~~
7、预热好230度之后,把刷好调料的羊排放进去,这次表面已经没有锡纸了,设置烤10-15分钟
8、10-15分钟之后,拿出来,表面焦黄,里面肉嫩多汁,还等什么?口水已经流了一地了,赶快用刀子切割开吧,然后直接上手,开啃
啃羊排!
这活儿不用教了,没人不会的,先用刀子分割开,这时候已经很容易就分割了,讲究的可以剁开成小块吃,豪迈的直接上手,抓着吃
我感觉烤的有点嫩,又丢进去烤了10分钟,撒了芝麻拿出来
那么火速买起来吧~
我是