美味“栗”肴
板栗含有丰富的维C、B1以及胡萝卜素,具有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效,故又称之为“肾之果”。板栗作为食材入菜,也是十分美味的;通过炖煮煲炒等方式烹制成板栗烧鸡、板栗乌鸡汤、栗子炒牛舌、板栗肉粽等美食,供人享用。
风味“栗”食
板栗做成的各种小吃,味道也是极棒的。例如:糖炒栗子皮脆易剥,香甜可口;栗子月饼口感清香酥软,有健脾益肾的功效;栗子挞酥滑香糯。这些小吃的口味都独具特色,令人回味无穷。
~生板栗怎么去皮~
①热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此方法省时、省力。
②筷子搅拌法
将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子皮就会与栗肉脱离。但浸泡时间不能过长,否则栗子营养会有流失。
③冰箱冷冻法
将生板栗放到冰箱冷冻室冷冻两小时后取出,基于热胀冷缩原理,其果实会缩小并与外壳分离,用手一捏壳即可剥开,栗子皮也容易剥,且栗子肉完整。
④微波炉加热法
生栗子用剪刀将外壳剪开一个十字小口,放在微波炉中高温烘烤一分钟,取出后壳与果肉分离,里面一层皮和肉也会自动脱离。
⑤热胀冷缩法
用刀将生栗子的外壳剥除,放入沸水中煮3-5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟后,极易剥去栗衣,且味道不变。
⑥日光暴晒法
生栗子成熟后,放置在阳光下暴晒几天,栗子壳表面的水分被晒干后会自动裂开,即可去壳。
~吃板栗有什么好处~
1.养胃健脾、补肾强筋,可与人参、黄芪、当归等媲美。有效缓解反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症状。
2.板栗含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,抗衰老,能预防高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。
3.板栗含有核黄素及维生素B2,经常食用对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
4.板栗含较多的碳水化合物,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。
5.板栗含丰富的维生素C,能维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等。 详细>>>