说到湖南,相信很多人都会想到“辣妹子”,因为湖南人的饮食都是无辣不欢的,一日三餐不管吃啥都想来点辣椒,不然总有一种食之无味的感觉,而且湖南人也特别能吃辣,像湖南的剁辣椒就很出名了,所有有一道名菜就叫做剁椒鱼头,吃起来又鲜又辣,特别的过瘾。
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在湖南农村很多人也会种辣椒,毕竟当地人天天都要吃辣椒,所以这辣椒再多也不怕吃不完的。而要说到湖南辣椒的吃法,那也是很多种多样的,最常见的就是剁辣椒和糊辣椒,农村人都烧火做饭,把辣椒直接扔到木炭上去烤到有点焦糊,再用石臼来捣烂,吃起来就特别香了。
除此之外,还有一道很特色的湖南坛子菜就是用辣椒做成的,当地人叫做白辣椒,味道跟剁辣椒和糊辣椒截然不同。不过这白辣椒小优还真是第一次听说,通常都是红色、绿色和黄色,所以这白辣椒就很特别了,不知道你们的有没有见过呢?那么下面就来看看这湖南白辣椒是怎么制作的吧。