大家在吃虾的时候,一般会用什么样的葡萄酒来搭配呢?喝红酒搭配虾可以吗?要知道葡萄酒搭配食物原则:白酒配白肉,红酒配红肉。所以,喝红酒搭配虾可以吗?
葡萄酒搭配食物原则:白酒配白肉,红酒配红肉。也就是说,白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配,红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高,口感清淡,果香突出,非常适合同鱼肉和白肉搭配,酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。但是,红葡萄酒(特别是那些单宁很重的葡萄酒)却是不适合同海鲜搭配的,因为那样会在口腔中形成令人难以忍受的金属味。由此可见,白葡萄酒可以和虾一起食用,但红葡萄酒最好不要搭配虾。
红酒搭配的禁忌:
1.海鲜
红酒搭配红肉,不搭配海鲜,很多人应该都知道,这是因为一些红酒和海鲜的味道会发生冲突,以鱼为例,红酒中的铁离子会使人在进食鱼后,口中留下更重的腥味。此外,红酒与部分海鲜搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,而与蟹同食的话还会引起肠胃不适。