海参作为海产品的一种,含有丰富的蛋白质、精氨酸以及微量元素,而其脂肪和胆固醇含量却极低,因此,海参的营养价值是极高的。 然而海参虽是滋补之物,但在食用时还得注意和其他食物的搭配,不然弄不好,不但起不到保健的作用,严重的还会危害您的身体健康。那么海参怎么吃?吃海参有哪些禁忌呢?下面,就让小编就来为大家盘点一下吃海参的六大禁忌。
1、海参不能和葡萄同食 葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。 但是一定要注意的是,海参不能和葡萄同食,不然就会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。 2、海参不能与柿子同食 众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致腹泻,甚至还会中毒。同样,作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。 柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发疾病。如出现恶心、便秘等一些症状。
3、海参不能和山楂同食 山楂酸甘,微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。 但是山楂不可以和海参一起食用,是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。 4、海参不能和青果同食 青果,又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。 别看青果这么好,但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
5、海参不能和甘草酸同食 甘草酸是甘草中主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是海参就不行了。 因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。 6、海参不能和食用醋同食 中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。但是在做海参的时候如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。