一口咬下个一大半,煎得香脆的表皮在嘴里咔呲作响,内馅依就雪白软糯。糯米在嘴里扯起了丝,甜甜软软的,吃起来还有明显的颗粒感。
糯米麻糍的用料
糯米麻糍的做法
步骤1
糯米提前用清水浸泡2个小时以上,浸泡好的糯米放进蒸笼铺平,表面戳几个大孔透气,冷水上锅蒸30分钟。
步骤2
蒸的过程我们来熬红糖浆,锅里放入40克红糖和80克清水,中小火加热到浓稠冒泡,关火备用。
步骤3
蒸好的糯米揉搓按压成黏糊的大团。
步骤4
再分成均等的小糯米团。
步骤5
把糯米团放到平底锅里煎到两面微黄,怕粘的话可以加一点点油。
步骤6
最后撒上黄豆粉淋上红糖浆就可以啦,香甜软糯非常好吃!
糯米麻糍的烹饪技巧
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