每个人都比较熟悉莲藕,里面含有丰富的蛋白质和维生素,能够起到清热凉血、健脾止泻的作用,适合于经常上火的人群食用,因为莲藕具有很好的营养价值,而且富含蛋白质,还能起到清热解毒的作用。事实上,莲藕是一种比较常见的蔬菜,具有爽口的味道,不仅可以生吃,还可以直接煮成各种不同的菜肴。里面富含蛋白质和维生素,这些有效成分对身体健康是有帮助的,不仅营养价值高,还具有很好的功效,那么莲藕的营养价值和功效又是什么呢?