猪肝吃多之后的危害有以下几点:1、会导致胆固醇摄入超标,过多的胆固醇进入体内之后会引起动脉粥样硬化,因此会导致脑栓塞、心肌梗死、下肢动脉硬化等心脑血管疾病发生的风险增高。2、会引起脂肪摄入超标,可能会导致超重、肥胖、脂肪肝等慢性代谢性疾病高发的风险。3、引起脂溶性维生素A在体内蓄积会增加肝脏的代谢负担,引起皮肤、黏膜的黄疸而危害身体健康。