产于湖北谷城。相传古时有陨石坠落于此,石落之处涌起一股清泉,当地人们汲佳泉酿美酒,其酒风味独特。当年四楚霸王项羽攻打咸阳时路过谷城,放量痛饮,一醉方休。在选料、制曲、发酵、制酒、养酒、勾兑等工序上有一套独特的工艺。所谓“两次投料,七次蒸馏取酒,八次加曲下窖,分级储存,陈酿五年,精心勾兑”,只是这一工艺的简单概括。小缸发酵是石花大曲制作的又一特技,经过小缸发酵的母糟,老熟生香能够达到最佳程度。石花大曲在出厂前,还要经过一段长时间的“地封养酒”。清亮透明,芳香醇冽,回味悠长,进口软、落肚甜、出口香。