导读:清蒸鲈鱼!冷水上锅蒸还是热水蒸,很多人搞错了,鱼肉不鲜有腥味
鱼是一种在餐桌上非常常见的食材,深受广大群众的喜爱。鱼的做法多种多样,比如蒸、炸、红烧、煮、等。清蒸鱼不仅肉质鲜嫩,养脾胃,而且用清蒸的方式不会破坏鱼本身的营养物质。很多家庭主妇会问,蒸鱼时究竟是应当用冷水来下锅,还是用热水来下锅呢?因为这一步如果不掌好的话,做出来的鱼会有很重的腥味。今天我跟大家一起分享一下做清蒸鱼的方法。
由于清蒸鱼的口味比较清淡,因此,在做这道菜时,极为重要的一步就是一定要把腥味去掉 。在做清蒸鱼时,一定要把姜准备充足,因为姜汁味儿可以把鱼的腥味去掉。而且在买鱼时,一定要选择新鲜的活鱼,这样可以保证鱼肉的鲜美。