近几年来,随着生活水平的提高,很多人都有将水果制成果酒的习惯。果酒里面含有水果的大部分营养物质,可以很好地帮助人们的吸收。石榴汁多味甜,就是制作果酒的优质材料,石榴营养物质丰富,维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍。那么大家知道如何自制石榴酒吗?下面就让我们看看石榴酒家庭自酿方法。图:石榴酒
石榴酒家庭自酿方法:
材料:石榴适量,冰糖适量;
做法:
1、首先要到十月份以后,这时候石榴充分成熟,选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮,剥出石榴籽,膜要去除干净;
2、石榴籽挤压,总之就是弄破让石榴汁液出来。但是不能用搅拌机打碎,里面籽碎了会影响酒的口感。然后一起装瓶开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子,装7分满,发酵的时候需要少量的空气,可以每天打开用筷子把上面的往下戳戳,这个过程大约5天,环境温度20几度,温度低可能要延长几天;
3、一次发酵完了就要分离杂质了,用纱布包裹籽,皮,挤出汁液;
4、加入冰糖,糖量决定了酒的度数,想酒精度高一点就多放点糖,酒成后并没有太多甜味,糖也不能太少,否则易坏,这之后是二次发酵,大约20--25天左右;
5、二次发酵后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分过滤掉酒脚,过滤后装密封瓶,低温放置三个月。