食材
主料
鸡肉
1/2只
土豆
3个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
醋
适量
葱姜蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
步骤
1.鸡肉剁块,洗净
2.锅中坐水焯鸡块
3.鸡肉焯好后捞出,洗净表面的血沫子
4.准备好葱姜蒜、八角、香叶、桂皮
5.土豆去皮洗净切块
6.锅中倒入少许油放入鸡块翻炒
7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香
8.倒入适量料酒
9.放入一勺白糖炒匀
10.放入花椒粉炒匀
11.倒入适量酱油调色
12.放入适量醋炒匀
13.倒入适量清水,没过鸡肉
14.盖盖,炖半个小时左右
15.放入土豆块
16.再放适量盐,盖盖,炖至土豆熟
17.汤汁收的差不多了,放入少许鸡精调味即可
小贴士
水要一次性加足,为了减少油腻我又放了一小块橘皮,没有可不放