青椒炒鸡蛋,是我们日常生活中,很受欢迎的一道家常菜。今天用青椒和鸡蛋,分享不一样的吃法:青椒鸡蛋饼。
同样的食材,不同的做法,别有一番美味,简单又营养,推荐朋友们试一下。
【所需食材】3个青椒,4个鸡蛋,1根胡萝卜,盐,蚝油,花椒粉,香油,300g面粉,160g开水
【具体做法】
1、和面。300g面粉,加入160g开水,搅拌成棉絮状,揉成稍软的面团,盖盖,饧面备用。用开水烫面,做出来的面食,非常柔软,凉了也不会硬,比发面更省时间。
2、青椒的选择上,不能吃辣的,可以选图中这种圆椒。能吃辣的,可以选择稍微辣点的青椒,或者两种辣椒搭配,个人感觉,有一点辣味,会更好吃。青椒洗净去籽,切碎。
辣一点的选上图这种青椒
3、1根胡萝卜擦成细丝,打入4个鸡蛋,搅拌均匀。
4、锅中热油,倒入胡萝卜鸡蛋,炒散,盛出放凉。胡萝卜用油炒一下,更利于营养吸收。
5、青椒和胡萝卜鸡蛋放一起,加入盐、蚝油、胡椒粉、香油,搅拌均匀。
6、饧好的面,揉光滑,搓成条,切成小剂子。小剂子再按扁,擀成中间厚、四周薄的面片。放上馅料包成包子。
7、电饼铛预热刷油,包子开口朝下,按扁,上面再刷一层油,可以锁住水分,口感更柔软。
8、盖盖,中火烙至饼子鼓起,两面金黄,按压可以快速回弹就熟透了。
9、这样做出来的青椒鸡蛋饼,饼皮柔软酥脆,馅料鲜嫩多汁,有青椒独特的味道,非常好吃。