白菜也有不同的品种,以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早,长势较小,叶薄肉嫩,不耐储藏,适宜随买随吃;青口菜较大,较耐藏,早期食用菜质较粗,储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。
2、看菜叶
尽量选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多,菜梗小的水分稍微少些。
3、看手感
好的大白菜,非常的结实,用手一感受,会比较沉,口感也会更加甘甜。
下面是超全超好吃的大白菜做法,赶紧收藏吧~
酸辣白菜
材料:大白菜、酱油、陈醋、葱、蒜、辣椒、油
步骤:
1、大白菜切段,葱切末,辣椒切段备用。
2、热锅入油,加入葱、蒜、辣椒爆炒。
3、加入大白菜炒3分钟。
4、加入酱油和陈醋继续炒一炒,就可以吃啦。
白菜炒猪颈肉
材料:大白菜、猪颈肉、辣椒、蒜、盐、糖、油、酱油
步骤:
1、热锅入油,加入辣椒和蒜炒香,再加入猪颈肉炒至上色。
2、加入大白菜一起炒5分钟。
3、加盐、糖、酱油调味,继续炒2分钟。
4、美味的白菜猪颈肉就做好啦。
白菜炖粉条
材料:大白菜、粉丝、花椒、辣椒、蒜、葱、盐、油、酱油
步骤:
1、粉丝提前用温水泡软。大白菜切丝。
2、热锅入油,加入花椒、辣椒、蒜、葱炒香,再加入大白菜炒3分钟。
3、加入泡好的粉丝,继续炒5分钟。
4、加盐、酱油调味,就可以吃啦。
白菜炒蘑菇
材料:大白菜、蘑菇、葱、蒜、辣椒、盐、油、酱油
步骤:
1、葱切段,蘑菇切片,白菜切段。
2、热锅入油,加入蒜和辣椒炒香,再加入大白菜和蘑菇炒软。
3、加入盐、酱油调味,炒匀,就可以吃啦。
白菜卤
材料:大白菜、香菇、干贝、虾米、鸡蛋、酱油、盐、油
步骤:
1、热锅入油,加入蛋液煎熟,蛋皮再切成丝。
2、热锅入油,加入干贝、虾米炒香,再加入香菇煸炒。
3、加入大白菜炒软,再加盐、酱油调味。
4、最后加入鸡蛋丝炒匀,就可以吃啦。
白菜炒年糕
材料:大白菜、年糕、猪颈肉、虾米、香菇、姜、葱、油、酱油
步骤:
1、大白菜切段,猪肉切条,香菇切段。
2、年糕提前用温水泡30分钟。
3、热锅入油,加入虾米、香菇、蒜