大部份为水分及纤维素,含维他命 A 及 C,性味清凉,可降血压、血脂,更可清 内热。芹菜有两种,一种是唐芹,一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物,可选吃唐芹, 用它来炒肉片,味道较强,减肥效果也更好。 香菇:香菇可以抑制胆固醇的增加,所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高,你 可以放在荤菜里一起煮,味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸,其中七种是人体 必需氨基酸。香茹还能促进血液循环,抑制黑色素,滋养皮肤,还有抗癌作用。其他菇类, 如金针菇、蘑菇、草菇等,都是减肥者很好的食品。 豆芽:豆芽含脂肪及热量低,含水分和纤维素多,黄豆生成豆芽后,胡萝卜素增加 3 倍、 维生素 Bl2 增加 4 倍、维生素 C 增加 4.5 倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒 时加入一点醋,以防维他命 B 流失,又可以加强减肥作用。 糖尿病饮食(食物含糖量) 发表者:沈洁 (访问人次:2792) 含糖量 食物 1% 南瓜、紫菜、生菜 2% 菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜、番茄 3% 大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐 4% 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5% 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐 6% 白萝卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃子、豆芽