猴头菇能够起到抗肿瘤的作用,值得一提的是它对胃癌有奇效,在医学界,已经确定猴头菇有这个功能了。如果是放疗或者化疗的病人在手术之前的一个礼拜食用猴头菇,能够起到非常有效的术后恢复的效果哦,对于体弱的病人来说,效果更加的明显。
猴头菇怎么泡发
1、碱水法:猴头菇放入清水中,加碱浸泡到用手捏没有颗粒感,再用清水冲洗掉碱;
2、蒸煮法:猴头菇洗净,放入锅中小火煮或者蒸2小时左右,直至完全泡发,冲洗干净就好。不过我觉得高温会让猴头菇部分营养流失,并不太推荐;
3、淘米水法:如果没有碱,可以用淘米水加热,猴头菇放进去泡发2小时,清洗到水质澄清即可。
小提示:泡发后的猴头菇,一定要剪干净根蒂,这个部位会发苦。