不一样。橙皮的来源是橙子,陈皮是由橘子的果皮晒干制成,也叫橘皮。陈皮具有化痰祛湿的功能,而橙皮,具有治疗食欲不振和感冒的效果。其中还含有大量的香精油,散发出淡淡的橙子香,具有清新空气,提神醒脑的作用。
陈皮的做法:在太阳下将橘皮风干,后存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再放到太阳下晒干就制作完成了,将其密封存放即可。
新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮,对取皮的时间有很严格的要求,有些地方做陈皮的柑橘,果肉离熟透还差一点时间,是不食用的。
橙子皮除了化痰的功效外,还能起到消食的作用。市面上销售的腌制陈皮就是利用橙子皮的消食功效,将其制成健胃消食的小零食。