营养价值苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%,其营养素含量如下:
食疗方1、苹果汁材料:准备1-2个苹果。做法:将苹果洗净、去核、切成小块,用淡盐水浸泡约十五分钟后取出,将取出的苹果放入果汁机,加入适量砂糖和凉白开打汁,倒出即可饮用,每天1-2次。功效:治疗便秘,预防心脏病,减少大脑中黏性斑块的形成。2、苹果楂枣粥材料:苹果1个(约300-400克),山楂(干品)15克,大枣10枚,粳米150克。做法:将苹果洗净,去皮核切碎,与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起,加水煮成粥即可。 功效:具有除淤消积的功效。本食疗方除可用于消化不良外,还适用于高血压患者。3、苹果羹 材料:准备苹果2个,莲子20克,红糖20克、藕粉30克。做法 :将苹果、莲子洗净,苹果去皮、去核、切碎。共同放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转入小火煮至莲子开花、汤呈现稀稠状加入20克红糖,兑入用清水搅拌好的藕粉,搅拌均匀。小火熬成羹即可。 功效:有宁心补脑的功效,适用脾气虚、心绪不宁、食欲不振的人群食用。