铁棍山药和淮山药的区别是有很多的比如,形状是不一样的,而且铁棍山药和淮山药的营养价值也有很大的不同。铁棍山药的口感是特别好的,而且还有丰富的营养,淮山药是有药用价值的,可以有效的预防消化不良,而且山药的制作方法也是有很多的。