众所周知,鲳鱼除了中间的一片骨头,几乎没有鱼刺,吃起来又嫩又鲜,尤其适合老人和孩子。
市面上所贩卖的有金鲳、银鲳两种,虽然都称为鲳鱼,但是它们存在很多区别的。今天就给大家讲一下金鲳鱼和银鲳鱼到底有啥区别?
其实金鲳鱼和银鲳鱼都属于鲈形目,鲳科。是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。
区别一:人工养殖与野生的区别
首先,银鲳“娇贵”至今无法规模养殖,
它极易受刺激死亡。晚上如果有人打着手电筒朝鱼池里照,第二天就会有银鲳鱼受惊死亡。
或者不小心刮到它的鳞片,它就会受到感染而致病。
银鲳鱼鳞片细小极易脱落、且离水即死。
而市面在售的金鲳鱼多为南方人工养殖,目前养殖技术非常成熟,数据统计显示我国南方地区金鲳养殖年产量达8万吨到10万吨。
区别二:颜色的区别
金鲳腹部、鱼鳍处带金黄色,银鲳体色带青绿或银灰。
区别三:外形的区别
1、金鲳鱼的长度与宽度比介于1.5倍到2倍之间。 银鲳的长宽比小于1.5倍,更像一个菱形。
2、金鲳背鳍上长了硬刺,银鲳鱼是光滑的。
区别四:价格的区别
金鲳鱼已经实现了人工养殖,而银鲳鱼多为野生捕捞,这也是它市场价格更贵的原因之一。
区别五:吃法不同
事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的,口感口味都比较一般,相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。
怎么样,看了介绍,是不是对银鲳鱼和金鲳鱼有更清楚的认识了呢?