牛肉切丝,用蚝油生粉抓匀,再倒入植物油拌匀腌制10分钟左右,锅中倒油(稍宽一点)烧热,下入牛肉,快速翻炒至变色就连汤带油盛出备用
锅中再倒入少许油,烧热后加入干辣椒,姜蒜粒,豆豉爆香,
换小火,加入豆瓣酱制出红油,下青椒西红柿炒制
然后倒入炒好的牛肉丝,青菜,芹菜,香菜,蒜苗,再加入适量盐,花椒粉,酱油,拌匀即可,