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“雷公菌又名地木耳,有很强的生命力,雨后可迅速吸水膨胀,扩展生长,我国地木耳资源丰富,广泛分布于全国各地,但吃雷公菌的地方应该不多,今天给大家分享一个雷公菌炒酸菜,一起学起来吧。”

食材明细

主料
雷公菌300
辅料
油适量
炒工艺

雷公菌炒酸菜的做法步骤

1
雷公菌有很多泥土跟沙子杂草,一定要充分洗净,可以在水里加食盐浸泡半小时。
2
酸菜(萝卜,自家泡的,酸脆爽口)。
3
萝卜切碎,加入切好的红辣椒备用。
4
起锅烧油,先将酸菜,辣椒翻炒两分钟。
5
再加入雷公菌一起炒,炒大概3分钟左右。
6
放入辣椒粉,生抽翻炒均匀即可出锅。
7
成品出锅,酸爽开味,是一道爽口下饭菜,用来配稀饭也很不错。

小窍门

因为酸菜是咸的所以炒这个菜的时候加适量生抽调味就行,不需要放盐。
使用的厨具:炒锅