大量葡萄糖无法被细胞完全利用,则会在胰岛素的作用下暂时储存为大量糖原存放起来,糖原可以在我们血糖偏低缺乏能量时再次转化为葡萄糖提供能量,不过如果说我们在一段时间内并不缺乏能量,这些糖原就会被陆陆续续送到肝脏转化为脂肪最终储存起来。相对来说,如果是一些能够缓慢释放葡萄糖的食物,短时间内葡萄糖更难转化为大量糖元,而最终转化为脂肪的几率就会更低,这样的食物则是更利于减肥的。例如富含“精致糖水化合物”的甜点、甜饮料、冷饮等食物,它们则是更容易让糖分短时间大量进入血液的食物,对减肥则是更不利的食物。　而膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的物质,如果食物中富含膳食纤维,则能大幅削减消化速度,消化速度下降了,那自然糖分也分解速度慢,短时间内葡萄糖进入血液的速度会下降,对血糖平稳就有很大帮助。