冬天来了,很多食物或者水果都要冷冻起来才不会坏,很多人喜欢吃西红柿,但是不了解西红柿的冷库储存方法,今天我们来看一下有哪些技巧和方法。
水果的储存方法要根据水果自己的喜好还制定,我们都知道西红柿是喜欢温暖的环境,所以在西红柿进入冷库之前要设定好适合西红柿的温度,这个是前提。
冷库内的温度不能设置很低,否则西红柿很快被冻裂,当然还会出现腐烂的情况,严重的还可能长斑点,这样不能导致西红柿不能正常成熟,时间久了就会腐烂。
当然对于成熟不同程度的西红柿,设置的温度也是不一样的,一般的对于还有绿颜色的西红柿,贮藏温度相对为:8~11℃。
对于成熟的西红柿温度不能低于6℃,否则可能被冻坏,对于红熟西红柿果实一般设置在5到8度,对于完全熟透的西红柿,要在-0.5度-一度之间短时间存储比较好。
当然西红柿对于保鲜库的湿度也是有要求的,对于还有绿色的,湿度要求低一些,控制在80~85%,对于比较成熟的,湿度要求控制在90~95%。
在存储的过程中还要控制气调库,氧气和二氧化碳的浓度要严格控制,在存储过程中,氧气太低,或者二氧化碳过高,都会对西红柿造成影响。
我们吃的西红柿种类有很多,当然存储方法也是不一样的,因为西红柿的呼吸比较活跃,所以最好与其他的水果分开存储。