春天最适合吃韭菜了,毕竟这可是“春天第一鲜”,不仅价格便宜,而且味道也是异常的鲜美,吃一回就让人难忘。 3、4月份,正好是韭菜最为鲜美的时候,比冬天的韭菜好吃多了,大家一定要试试。 春天多吃韭菜,还可以起到一定的清肠、解腻作用,老少皆宜。说到韭菜的做法,那可是多种多样,包饺子、做韭菜盒子、煎韭菜饼、炒韭菜鸡蛋等等。而且每一种做法口感都好得很,令人无法拒绝,大家想怎么吃就怎么吃。 韭菜好吃营养高,价格还不贵,因此很多人喜欢。但是清洗韭菜,大家知道怎么做吗?韭菜只用清水洗,是完全洗不干净的,容易有农药残留、小虫卵等等,吃着肯定也不放心。今天给大家支一招,用此方法来清洗,洗得干净无残留。 【清洗韭菜】 用料:韭菜、清水、小苏打 1、首先我们需要把韭菜处理好,然后放在流水下,简单冲洗一下,把表面的脏污去除干净。 2、接下来准备一盆清水,放上一点小苏打,将其搅拌均匀。然后我们把韭菜放进去,浸泡15——20分钟。浸泡好之后,再把韭菜捞出来,再次放到流水下,把它冲洗干净就可以了。 因为小苏打有比较好的吸附能力,可以把韭菜表面的脏东西去除干净,从而吃起来更放心。家里如果没有小苏打的话,用食用碱也是可以的,这两种东西的效果差不多,都可以把韭菜处理得非常干净。 【韭菜饼】 用料:韭菜、鸡蛋、粉丝、盐、鸡精、五香粉、食用油、面粉 1、往面粉中加上适量的温水,将其搅拌好,然后揉成面团。盖上保鲜膜之后,放旁边静置醒发30分钟,这段时间我们来调馅。 2、用上面的方法,把韭菜清洗干净,然后再将其切成碎末。往韭菜中加入少许食用油,将其拌匀即可。还有鸡蛋打散,放油锅里炒散盛出来,放凉备用。粉丝需要提前泡发好,然后切成碎末备用。 3、我们把韭菜、鸡蛋、粉丝混合起来,然后加入适量的盐、鸡精、五香粉,拌匀后馅料就完成了。 4、面团醒发好之后,分成8、9个小剂子,揉成圆球后按扁,然后擀成比较大的面皮。我们往里面加上适量的韭菜馅,然后再拿一张面皮盖在上面,把四周按压紧实。 5、锅内刷一层薄油,烧热之后把韭菜饼放进去,小火慢煎。看到饼鼓大泡的时候,就可以翻面了,直到两个面全都煎至金黄后,就可以盛出来了。将其切成均等的几份,趁热赶紧开吃吧,口感太鲜美了。