葡萄并不能算是酿酒里面应用最广泛的原料,毕竟世界上适合生长葡萄的纬度有限。一般是在南北纬38-53度的温带地区的气候才能生长。 所以世界上最广泛用于酿酒的原料是粮食:土豆,大麦,大米,高粱,玉米。各种以淀粉为基础的粮食才是最适合酿酒的的作物。因为有人的地方就得有粮食,有粮食就可以酿粮食酒。 酒精类饮料分两大类:粮食酒和果酒(我大天朝的工业酒精兑水此等创举不能算入酒精饮料)。 在果酒中葡萄才能说是最适合酿酒。 这也是由多种因素决定的:地理,葡萄本身品种和构成,历史,文化,宗教,甚至近代市场全球标准化和贸易国际化的形成都有重大影响。 葡萄本身就非常适合酿酒: 果皮较薄,并带有发酵需要的酵母菌。 水分和糖分适中,自身挤压就可以促进果糖转换酒精的过程。