1. 羊腿一定要冷藏腌制一晚才入味,再急也要等4个小时以上,不然里面的肉没味道。 2. 如果喜欢吃肉质完全酥烂,插下去肉就分开来的那种,可以把羊腿用锡纸整个包起来,160度烤2.5-3个小时,打开就是完全酥烂、同时有很多汁水的烤羊腿。 3. 如果喜欢外皮紧致干一些,内里软嫩的羊腿,500克一个的羊小腿,180度烤45分钟基本是5分熟,55分钟是7分熟,65分钟是全熟。烤两只500克小腿温度时间一样操作。 如果是1500克左右带皮羊大腿一个,180度烤60分钟差不多是5分熟,70分钟是7分熟,80分钟基本全熟。 4. 没有肉针温度计的,建议先烤45-50分钟,切开看下是不是自己要的熟度,随后增加15分钟继续烤可以升一个成熟度。 5. 蔬菜不要放太早,一般20-30分钟蔬菜就肯定烤熟了,可以根据烤肉的时间,安排放入蔬菜的时间。蔬菜一定要抹足够多的油菜适合烤。