沙田柚虽然起源于南亚热带北缘的广西容县沙田村,但品质表现最佳却在中亚热带生态区。在年平均温度18~20℃,1月平均温度7~9℃,≥lO℃年积温5 800~6 500℃,8~10月天气晴朗,昼夜温差达8~12℃,9月平均气温在24~25℃的区域是沙田柚生态最适宜栽培区。在这一区域沙田柚花期比较迟,多数年份盛花期可避开清明前后低温阴雨天气,因而各年份的产量较稳定。若种植在年平均气温高于23℃以上的地区,≥10℃年积温超过8 000℃以上的地方,则表现果皮粗厚,汁胞质地硬,糖分低,易枯水;若种植在气温过低,≥10℃年积温在5000℃以下的地方,则表现含糖量低,含酸量高,果实变小,缺乏沙田柚特有的风味,肉质较柔嫩。
5.低温、高温对柚树的影响
(1)低温 柚类果树能耐-5~-7℃低温,凡低于柚类果树所能承受的低温时,植株会出现受冻,严重时毁树。低温对柚树的危害主要表现在:叶片受生理干旱失水脱落,当土温下降使根系失去吸收能力,而叶片继续蒸腾,散失水分,出现严重落叶直至树死;冻伤枝叶和果实,由于低温使柚树组织细胞间隙结冰,进而细胞原生质脱水,果、叶、枝、干组织死亡;影响花芽分化数量和花质,早春现蕾后遇低温会增加畸形花,加重落花落果,影响果实品质,败坏果实组织。
(2)高温 柚树的枝叶,果实和根系,当气温、土温高达37℃时即停止生长。柚树受高温危害,常与干旱和强光照相伴而生,高温干旱强光照使树体严重缺水,叶片萎蔫,果实停止生长,甚至会出现落果。
2.光照
柚在柑橘中是较耐阴的。但要优质高产,仍然需要较好的光照条件。光照充足,叶色浓绿,光合产物积累多,果实糖多酸少,增进果实品质和耐贮性,并能减少病害。如遮光减少日照,会使品质显著变劣。但柚忌强光照射,一般需求的日光强度为8500~12000勒克斯,夏季光照强,漫射光比直射光更有利于柚的光合作用,且漫射光中含有植物所需要的红、黄光线较多。
3.土壤
柚树对土壤种类和土壤酸碱度的适应性比较广泛。由花岗岩、石灰岩、砂岩、粘板岩、石荚岩风发育而成的红壤土和黄壤土,由玄武岩发育而成的砖红壤,由紫色页岩发育而成的紫色土,三角洲平原的河溪冲积土以及水稻土,,柚树都可以生长结果。土壤氢离子浓度在15850~3.16nmol/L(pH值4.8~8.5)范围内均见有柚树栽培。在山地、丘陵坡地、水田、河溪旁、村边