南瓜饼
食材准备:去皮去籽甜南瓜肉 600克 、糯米面 360克、白糖 50克、无筋面粉、粘米粉
做法步骤:
1、南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。
2、大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。
3、熟南瓜泥还有520克,趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖,不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖,不爱吃甜的就少加糖,南瓜特别甜的,不加糖也可以啊!
4、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
5、加入糯米粉、澄面、粘米粉和匀
6、和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。
7、分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
8、分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。
9、做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。
总结:
1、做南瓜饼时,除了加糯米粉,还需要加无筋面粉、粘米粉这两种粉,因为无筋面粉可以使南瓜饼吃着更软,而粘米粉可以防止南瓜饼粘牙,所以做南瓜饼时,无筋面粉、粘米粉这两种粉必不可少!
2、南瓜饼内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
3、南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
做南瓜饼,用淀粉还是面粉?都不对,大厨教你做南瓜饼诀窍,南瓜饼出锅后全家抢着吃!如果您觉得南瓜饼做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!