竹笋烧咸肉的做法:
主料:咸肉250克、猪肉(肥瘦)250克、竹笋500克
调料:料酒25克、姜5克、大葱5克、盐15克、味精20克各适量
做法: 1. 洗净咸肉和鲜肉,切成块,放入锅内,加清水烧开,倒出,再洗净;
2. 竹笋洗净,切块;
3. 重新将锅放入清水,放入咸肉,鲜肉,葱,姜,盐,黄酒烧开,撇净浮沫,加盖烧至肉酥;
4. 放入笋块烧熟,然后拣去姜葱,加入味精炒匀即成。
特点:此菜汤浓肉醇,鲜香诱人。
温馨提示: 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。