铁棍山药的保存方法
铁棍山药可放在常温通风处保存,一般秋冬季可以存放3-4个月,夏季最好两个月内吃完,不要用塑料袋来存放铁棍山药,那样透气性不好;也不要用报纸来保存铁棍山药,报纸上的铅会渗入到山药内部对健康不利;可以用餐巾纸包裹放在通风阴凉干燥处存放。
铁棍山药的功效与作用
1、缓解更年期症状
多吃山药可以舒缓更年期不适症状,因为山药中的薯蓣皂能发挥类似雌激素的作用,协助人体调节内分泌,所以停经的女性多吃具有缓解更年期症状的作用。
2、防肥胖
山药是一种高营养低热量的美食,每100克可食山药中的热量仅为56千卡,此外山药还能减少皮下脂肪的堆积,所以适量吃山药可以预防肥胖。
3、增强骨骼
山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,故骨质疏松者可以多吃山药,预防和改善骨质疏松。
4、心血管保健
山药中的薯蓣皂可以加速胆固醇在人体内的代谢速度,所以胆固醇偏高的人常吃山药可以保健心血管。而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀,预防心血管疾病。
5、降血糖
山药中的杨梅素是辅助调节血糖的重要成分之一,而且山药中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,有降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以多吃山药来降低血糖。
吃山药的注意事项
1、山药含有大量的淀粉,在发芽过程中淀粉和矿物质会大量的流失,营养价值严重下降,因此,山药最好是在美誉发芽时食用。
2、山药属于高能食物,因此,吃山药不能过多,减肥人群更不适合多吃,以免起到反作用。
3、山药中含有刺激性的物质,可损伤皮肤,引起皮肤瘙痒,因此,吃山药要确保充分熟透。
4、山药中含有的异体蛋白属于过敏原,因此,过敏性体质的人少吃山药,以免过敏。