本人第一次尝试做\ud83d\udc1f 没想到没有翻车
1。选一条大一点的鱼 这样花纹切出来比较饱满好看(我只买到一条小的)
2。杀鱼后 去除内脏。切头。去骨刺。切两半到尾巴。需要连着尾巴 不要切断。
3。鱼肉切菱形 不要切断皮。放佐料(料酒 盐 胡椒 )腌制二十分钟
4。腌制好的鱼仔细裹上面粉,切缝里也要仔细裹上哦!
5。油锅烧制七成热 就可以下锅油炸拉。炸的时候用筷子和锅铲稍微给鱼定一下形状 。炸鱼头的时候可以用筷子把鱼嘴打开炸一会 摆盘会更好看哦。
6。酱汁制作:番茄酱+清水+糖+白醋+盐+胡椒 熬好后淋在鱼上就OK。