山东科学　S　H　A　N　D　O　N　GS　C　I　E　N　C　E　第24卷　第　6期　2　0　1　1年12月出版　V　o　l　.　2　4N　o　.　6D　e　c　.　2　0　1　1　收稿日期:　2　0　1　1　\ue011　0　6　\ue011　0　9　作者简介:　孙士青(　1　9　5　0-　)　,　男,　硕士,　副研究员,　研究方向为生化分析、　天然产物分析、　生物传感器。　D　O　I　:　1　0　.　3　9　7　6　/　j　.　i　s　s　n　.　1　0　0　2-　4　0　2　6　.　2　0　1　1　.　0　6　.　0　1　4　考马斯亮蓝法快速测定乳品中蛋白质含量　孙士青,　王少杰,　李秋顺,　李雪梅,　史建国　(　山东省科学院生物研究所,　山东省生物传感器重点试验室,　山东　济南　2　5　0　0　1　4　)　摘要:　采用考马斯亮蓝　G　\ue011　2　5　0　染料染色法对市售乳品中蛋白质进行测定,　在595n　m波长处测定溶液的吸光度。实验结　果表明,　标准蛋白质在　1　0~　8　0μ　g　/　m　L之间呈现良好的线性关系。该法简便快速、　灵敏度高、　重现性好,　是测定乳品中蛋　白质的有效方法。　关键词:　乳品;　蛋白质含量;　考马斯亮蓝法;　测定　中图分类号:　T　S　2　0　1　.　2　+　1　文献标识码:　A　文章编号:　1　0　0　2　\ue011　4　0　2　6　(　2　0　1　1　)　0　6　\ue011　0　0　5　3　\ue011　0　3　C　o　o　ma　s　s　i　eb　r　i　l　l　i　a　n　t　b　l　u　eme　t　h　o　db　a　s　e　dp　r　o　t　e　i　n　c　o　n　t　e　n　t　d　e　t　e　r　mi　n　a　t　i　o　ni　nmi　l　k　S　U　NS　h　i　\ue011　q　i　n　g　,WA　N　GS　h　a　o　\ue011　j　i　e　,L　I　Q　i　u　\ue011　s　h　u　n　,L　I　X　u　e　\ue011　me　i　,S　H　I　J　i　a　n　\ue011　g　u　o　(　S　h　a　n　d　o　n　gP　r　o　v　i　n　c　i　a　l　K　e　yL　a　b　o　r　a　t　o　r　yo　f　B　i　o　s　e　n　s　o　r　,I　n　s　t　i　t　u　t　eo　f　B　i　o　l　o　g　y　,S　h　a　n　d　o　n　gA　c　a　d　e　myo　f　S　c　i　e