田纳西大学口腔学院的巴里·欧文斯(Barry　Owens)曾在2007年进行过一项研究,对比了不同碳酸饮料产生的影响。根据他的研究,原味可乐酸性最强,其次是健怡可乐,然后是咖啡。　累积效应　他认为,关键不仅在于饮料本身的pH值,还在于当唾液和其他可能影响酸度的物质存在的情况下,这种饮料能够保持多高的酸性——也就是所谓的“缓冲能力”。它们通过评估给不同饮料的缓冲能力排出了顺序:可乐等不以水果为原料的碳酸饮料酸性最强(健怡可乐略好),其次是以水果为原料的碳酸饮料、果汁和咖啡。换句话说,一些碳酸饮料会破坏牙釉质的硬度。　南伊利诺伊大学牙医学院的普纳姆·杰恩(Poonam　Jain)进行了另外一项实验:他将提取出来的牙釉质在不同的软饮料中分别浸泡6小时、24小时和48小时后,发现牙釉质开始腐蚀。有人认为这与现实生活中的场景并不相同,因为我们不可能长时间将饮料含在口中。然而,即使每喝一口饮料只有短短几秒钟时间,还是会因为长年累月的积累而产生重大影响。　Image　caption　甜味碳酸饮料的腐蚀作用会随着时间的推移不断累积(图片来源:Getty　Images)　2009年发表的一项案例研究显示,一名25岁的银行职员的门牙在长期饮用碳酸饮料后被腐蚀了。他之前曾经连续4年每天喝0.5升可乐,之后的3年将数量增加到每天1.5升,外加一些果汁。这种摄入量足以令所有人感到震惊。但这也取决于你喝饮料的方式。研究称,这位男士每次都会将饮料在嘴里含几秒钟,细细品尝味道后再咽下。瑞典研究人员比较了短时间啜饮、长时间啜饮、大口吞咽和吮吸几种摄入饮料的方式后发现,饮料在口腔里停留时间越长,口腔的酸度就越高。但如果你通过吸管直接将饮料吸入口腔后部,那么产生破坏的概率就低得多。　但如果是气泡矿泉水呢?伯明翰大学的卡特里奥娜·布朗(Catriona　Brown)将没有腐蚀迹象的离体人牙在不同口味的气泡水里浸泡30分钟,并观察反应。这些牙齿表面都涂上了一层清漆,留下了直径约半厘米没有涂清漆的测试区。他们发现,这些饮料对牙齿的作用相同,有时甚至比橘子汁的效果还明显——科学家已经知道橘子汁能够软化牙釉质。柠檬、青柠和葡萄味的气泡水酸性最强,可能是因为它们使用了柠檬酸来改善口味。　Image　caption　研究显示,气泡水的酸性只有甜味碳酸饮料的1%(图片来源;Getty　Images)　所以,添加味道的气