沙皮蛋随笔文摘 沙皮蛋是雌鸽产的一种不正常的蛋。 蛋体上有像沙子一样的小 粒,蛋皮较薄,容易破碎,多发生在才开产的幼鸽或者八岁以上的 老鸽身上。从病理上来分析,沙皮蛋是输卵管炎症或异常造成的钙 质沉积异常, 所以相应的鸽蛋内的营养物质沉积也是异于正常鸽子 蛋的,直白点就是不健康的鸽子下的非正常蛋。虽然有的人说沙皮 蛋煮后有点感觉难吃,但一般来说吃是没有问题的。 前几天,我就琢磨了一下关于沙皮蛋的事。今年春天种鸽配对 成功后。其中有一只 08 年的老雌鸽。这只老雌在去年下了两窝沙 皮蛋,均未孵出小鸽子。没到 18 天就烂了。今年第一窝下蛋接近 十八天了,通过自己的观察,发现了几点关于沙皮蛋的新发现。 我这只老雌今年下的两个蛋明显比去年强。 一只勉强看的过去, 另外一只有两个地方露出了蛋里面的那层内膜,针尖似的,很小。 由于特想让老雌留下个一男半女的,就拿透明胶带,剪下一点点, 粘到了没有蛋皮的地方。 就这样, 到一周的时候, 我观察俩蛋完好, 都已受精成鸽。我心中一喜。没想到昨天感觉小鸽子快出壳了,拿 出蛋来,想看看怎么样了。手拿起鸽子蛋时,就感觉完了。一是感 觉蛋太轻,二是感觉出蛋表有小坑。拿出来一看,粘透明脚步的那 枚完好, 另一枚表面凹进去了两个小坑, 但是没有破。 再仔细一看, 虽然两个鸽蛋表面没有破口,但是两个蛋里面却都是空空如也。原 来里面的蛋清、蛋黄都已经干了。如果把蛋放在地上,一阵风就吹 跑了。 看着空壳的鸽蛋,我若有所悟。鸽子在孵化小鸽子时,温度在 38 度以上。而沙皮蛋上有许多小孔,经过近 20 天的 38 度多高温 的孵化,蛋里面的水分就慢慢的通过沙皮上的小孔被蒸发了。所以 到鸽子快出壳的时候,蛋里面的蛋清、蛋黄就成了蛋黄干了。结论 是沙皮蛋锁不住蛋里面的水分。 如果再往深里分析,会得出更深层的东西。 一个鸽子蛋大概在 14-19g,除去蛋皮,就按 10 克计算,两个 就是 20 克。 也就说, 一对种鸽, 两只成鸽, 用 550 克左右的体重, 大概在 15 天内,把 20 克的蛋清、蛋黄烘烤干了。想想,仅仅是把 20 克水熬干,会需要多少能量呢。所以,我忽然明白了为什么有 的人在不想要小鸽子的时候,就把鸽蛋换成了假蛋让鸽子孵化。尤 其是在比赛期的鸽子,如果他们下蛋了,为了保存鸽子的体质和能 量,最好让鸽子孵化假蛋。 看来种鸽哺育一对小鸽要付出多少心血呀。 从另一个方面也告 诫我们,每个出鸽子的季节,做好计划,尽量让种鸽出适量的小鸽 子,多出了对人、对鸽都无益。