【功效与作用】

功能效用
芹菜煮水能使芹菜的营养成分溶入水中。芹菜属伞形科植物,性凉,味甘辛,无毒,又称旱芹、药芹,以叶柄作为蔬菜食用。芹菜煮水具有养血补虚、清热解毒、平肝降压的功效。
1.养血补虚
芹菜煮水含铁量高,有一定补血作用,有助于治疗缺铁性贫血。此外,芹菜煮水还能改善皮肤苍白、干燥、面色无华,使目光有神,头发黑亮。
2.清热解毒
常吃芹菜煮水有助于清热解毒,适用于秋季气候干燥引起的口干舌燥、气喘心烦、身体不适等症状。
3.平肝降压
芹菜煮水有一定的降压效果。因为芹菜能促进血管循环,促使血管扩张,而且还具有一定的利尿作用,随水、钠排出增加,患者血压可能有一定下降。但芹菜煮水仅有辅助控制血压的作用,高血压患者宜规律服用降压药物,以保证血压稳定。
营养价值
芹菜煮水的钙、磷含量较高,有一定镇静和保护血管的作用,能促进骨骼生长,预防小儿软骨病。芹菜煮水中含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类鞥,其挥发油中还含有特殊气味的丁基苯酞衍生物成分。

【注意事项】

饮食宜忌
适宜:肝火旺、高血压者
芹菜煮水可清热解毒,对肝火过旺的患者有缓解作用。
芹菜煮水有一定的降压的作用,能促使血管扩张,适合高血压者饮用。
禁忌:脾胃虚寒者
芹菜煮水性凉质滑,脾胃虚寒不宜多食,否则可能会加重体寒,引起腹痛、腹泻症状。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
芹菜煮水能下火去燥的食物,孕妇可以适量食用。
婴幼儿应少吃。
芹菜煮水含有丰富的维生素和矿物质成分,可以促进婴幼儿生长发育。但它是一种高纤维食物,婴幼儿不容易消化,所以建议少量食用。