各位爱吃蚝的千万要知道,生蚝的外壳是不可以食用的。
生蚝外壳的主要成分是钙质和几丁质,结构和生蚝肉不同,因此质地十分坚硬,是不能消化吸收的部分,而且没什么味道,所以大家最好不要吃壳。
生蚝是以肥为美,鲜为妙,不够肥的生蚝烹饪后都是会缩水的,且口感也不够酥脆,要吃生蚝就吃又肥又新鲜的,乌耳蚝蚝壳紧密,放置一个星期时间也不会坏。
广东汕尾的辰洲蚝岛养殖的乌耳蚝,是汕尾四大名贵海产之一,具有个大肉厚、身壮酥脆等特点。其味道鲜美,肉多汁可口,同时富含丰富的蛋白质,营养价值极高。
而乌耳蚝最美味的做法,在小编心目中是炭烤生蚝,看着牛奶般色泽的生蚝放在烤架上,
等待的每一分钟都是煎熬。。炭烤激发了生蚝的鲜甜口感,在口腔中炸裂出幸福的火花,有想吃的可以在某宝找得到乌耳蚝。