在恩施素有“蕨粑好吃根难挖”之说。做蕨粑的原料是蕨,其嫩薹又称蕨菜。这种野生植物盛产于恩施山区海拔1000米的大山之中,它的根经过加工便可获得淀粉,然后将其熬制成块,即为蕨粑,是恩施深山美食之一。
3、糍粑是哪个民族的特色食品?四选一。蒙古族维吾尔族藏族、傣族
糍粑不是蒙古族、维吾尔族、藏族、傣族的特色食品,糍粑是土家族的特色食品。
享有盛名的鄂西土家糍粑,颇具特色,是土家族的传统食品。这种糍粑以糯米浸百泡一至二天,滤干蒸熟,放在一个特制的“岩盘”上,这岩盘园形,直径二市尺,四周有沿,突起寸高,盘内磨得十分光滑。
二人度各执木棰子一个(即小木榔头),你一下,我一下,边槌边撒少数的米面,以免粘连,直到棰烂为止,再放在案板上,打成计子,大的大到二、版三斤一个,小的小到一两一个。
(3)艾草糍粑是哪个地方的特产扩展资料
土家族糍粑的吃法:
土家族大糍粑是送情的,一送就是一对,所以有的户打上百斤糯米折大糍粑。大糍粑打好后以米面壅着,以免干裂;小糍粑用水泡上,每周换水一次,一直吃到三月间。
吃法有几种,一是烤了吃,一是放油和佐料炒了吃,经过烤或炒,糍粑均发泡起来,十分软和可口。此种饮食习俗在鹤峰、来凤等地尤其盛行。
4、艾草糍粑怎么做
【主料】:
艾草1000KG 糯米粉1000kg
【辅料】:
花生500kg 白糖500kg
菠萝树叶若干
【艾草糍粑的做法步骤】
1. 首先去摘艾草叶,只要最上面嫩的部分,因为老了难嚼不好吃。
2. 摘回来之后洗干净,多洗几次,然后放进锅里煮,煮到用指甲掐,变软为止。之后把叶子捏干水,再放冷水进去泡一个晚上,一定要泡一个晚上,这样苦味才会消失。然后第二天再把叶子洗几次,洗了之后再捏干水
3. 准备馅料
花生跟芝麻不放油,直接小火炒香香的,然后放进保鲜袋,用瓶子撵碎。
4. 捏干水的艾草叶
5. 花生和芝麻撵碎之后捞白糖,ok了
6. 把捏干水的艾草叶剁细细小小的
7. 朵好的艾草叶和白糖一起煮,知道白糖全部融化
8. 白糖跟艾草叶融化在 一起了
9. 把糯米粉和艾草叶和在一起
10. 和好之后就是这样
11. 把摘回来的菠萝叶洗干净待用
12. 自己看图吧,老妈亲自示范