养胃健康
排骨头用适量盐,腌1-2天,冷藏;(腌盐冷藏是为了排酸,使肉吃起来不会太柴太渣)
虫草花、猴头菇泡发1-2小时,期间换水1-2次;
排骨头洗净,大火,冷水,先下排骨头焯水,水开后,下猴头菇片、料酒,一起煮2-3分钟;
排骨头、猴头菇,捞出放入电炖锅内胆中,加入姜片、虫草花;
加入滚开水,隔水电炖锅水分不会蒸发掉,喝多少加多少,无需多加;
快炖档,设置2小时,其实差不多1.5小时就可以了,提前15分钟放盐调味;
成品