\ue50a2018-12-20　\ue50b\ue50a阅读(101442)　\ue50b　在冬天的时候,许多人会发现家里买的花生油居然凝固了,但是有时候还会发现别人家的花生油却没有凝固,那么花生油凝固的好还是不凝固的好呢?　首先我们要明白,花生油中除了含有植物特有的不饱和脂肪酸外,还含有13%—20%的饱和脂肪酸,而饱和脂肪酸的特性之一,就是在低温下会凝固,因此只要温度足够低,无论多么优质的花生油,都是会凝固的。　但是掺假的花生油和纯正的花生油,它们凝固的温度是不一样的,这个方法可以用来判断花生油是否纯正。　一般纯正的花生油在室温3-10度时,会有少量的凝固而出现白色的絮状物,在3度以下时,花生油就会完全凝固且不能流动了;而如果是掺假的花生油,在10度以上就会有凝固或者有乳白色絮状物的情况发生,这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油。