红烧鲅鱼
4人做过这道菜
鲅鱼营养丰富,味道鲜美,肉多刺少。非常适合老人、小朋友还有不爱摘刺的人食用哦……
用料
葱、姜、蒜适量
醋适量
糖适量
盐适量
红烧鲅鱼的做法
鲅鱼去内脏,洗净,去头,切块备用
放入适量的黑胡椒粉、盐和料酒腌制15分钟
把鲅鱼粘面粉放入油锅炸至定型,然后把炸鱼剩下的油倒出
炸好的鲅鱼放入锅中,倒入料酒,生抽,老抽,花椒,大料,葱,姜,蒜,辣椒,再烹入适量的醋,放入少许糖和盐。这里放入少许辣椒可以去腥增香,可以根据个人的口味适当调整
倒入没过鲅鱼的开水,盖上锅盖,中火烧制20分钟左右
出锅撒上香菜
小贴士
鲅鱼肉质肥美,炖至的时间可以适当调整,时间久可以更好的入味。
参照这个菜谱,大家做出 4 作品
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