食品中的含量: 热量(千卡) 155硫胺素(毫克) 08钙(毫克) 50蛋白质(克) 19.9核黄素(毫克) 12镁(毫克) 47脂肪(克) 7.4烟酸(毫克) 8.8铁(毫克)1.5碳水化合物(克) 2.2维生素C(毫克) 0锰(毫克)04膳食纤维(克) 0维生素E(毫克) 55锌(毫克)1.02维生素A(微克) 38胆固醇(毫克) 77铜(毫克) .09胡萝卜素(微克) 1.4钾(毫克) 263磷(毫克) 247视黄醇当量(微克) 69.1钠(毫克) 87.7硒(微克) 57.98说明:可食部为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)含量为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。主料:青花鱼500克。配料:水发黑木耳、红辣椒40克。调料:资本油、醋、食盐、味精、白糖、黄酒、生姜、蒜瓣、葱头、干淀粉、油、湿淀粉各适量。制法:1)配料洗净,切成丝,蒜瓣剁成米粒,姜切丝备用。2)青花鱼宰净,在鱼身两侧剞十字花刀,加酱油、黄酒、味精、生姜,食盐,进行腌制。3)锅放油烧至八成热,将鱼拍上干淀粉入锅炸至金黄色取出。4)锅留底油,加生姜丝、蒜米、葱头炸锅,放入黑木耳丝、辣椒丝煸炒,加入调料,放鱼,旺火烧开,中火慢烧至熟,加入盐、味精,余汁勾芡,撒下蒜米,点明油,即可。特点:酥烂可口,形状美观,鲜香辣。香酥青花鱼原料:青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、调味汁制作:1、青花鱼剖开去内脏,洗净拭干,剪去中间的脊骨,两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味2小时以上。2.进烤箱烤至两面金黄熟透取出,两边涂上一层烧汁和油,续烤至香酥。主料:青花鱼、柠檬汁、豉油鸡汁、急汁烧汁:1匙豉油鸡汁和半匙急汁制作方法:1.青花鱼剖开去内脏,洗净拭干,剪去中间的脊骨,两面以适量盐、胡椒粉、酒涂抹入味两小时以上;2、将青花鱼放进烤箱烤至两面金黄熟透取出,两边涂上一层烧汁和油,续烤至香酥即可。 在青花鱼烤熟后涂上一层烧汁再进炉烤香,不仅可令鱼肉没有干瘪感,而且还带有烤鳗的风味;金黄色的表面咬一口脆脆的,满口清香,鱼肉细腻有嚼头,且没有鱼刺,可以放心大口大口地吃。