一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素,鲜艳的嫩黄色,广泛用于冷冻饮品、果冻、风味发酵乳、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:用于,蜜饯凉果、装饰性果蔬、腌制性蔬菜、加工坚果、虾味片、糕点上彩装、饮料类、膨化食品等最大使用量0.1g/kg;用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品、果冻,最大用量0.05g/kg。(其他类使用量详见 使用规定 部分)
食用酒石黄人工色素会导致儿童智商降5分
以往的研究显示,食品中的人工添加剂会引发儿童行为障碍。英国南安普敦大学的一项研究结果更发现,食用人工色素会影响儿童智力发育。
新华网引述英国《每日电讯报》报导,英国南安普敦大学应英国食品标准局请求,进行食用人工色素对儿童发育影响的研究,整个研究耗资75万英镑。研究结果发现,包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分。
英国食品行业监管机构、食品标准局有内部人士提出,应当禁止食品制造商在产品中添加6种人工色素,并要求他们用天然色素替换这6种人工色素。食品标准局理事会将召开会议讨论这一建议。据研究人员介绍,他们正对第7种有可能危害儿童发育的人工添加剂--苯甲酸钠开展进一步研究。
因为毒理学会发表言论说,食品添加剂只对部分儿童有一定影响。研究专案负责人吉姆‧史蒂文森教授上个月致信食品标准局,呼吁尽快采取行动。他形容人工食用色素的毒性堪比含铅汽油。
执法人员检查"毒冷面"加工厂。
史蒂文森教授在信中说,20世纪80年代初,曾有科学家就铅对儿童智力的影响进行研究。当时的研究人员内得勒曼发现,体内含铅量高的实验物件比含铅量低的实验物件智商低5.5分。这与他们关于食品添加剂的研究结果非常相似。
含铅汽油于2000年被淘汰出燃油市场,而在此之前,科学家对含铅汽油的警告长达20年。
史蒂文森认为科学家的研究结果值得有关方面立即采取有效措施。
食品与饮料联合会发言人表示,人工添加剂在被获准放入食品前都曾通过相应测试,南安普敦大学的研究结果有"反应过度"之嫌。
这名发言人指出,人工添加剂的使用受到欧洲法律的严格制约,添加剂只有被特定欧洲科学委员会证明安全后才能被使用。
这些被认为"反应过度"的部分人工添加剂包括:酒石黄,常用于为豌豆糊和糖丝着色,一切3岁以下儿童食品禁用;喹啉黄,常用于为南瓜和流感胶囊包衣着色;落日黄,常用于为泡泡糖和果冻着色;苯甲酸钠,一种人工防腐剂,常用于碳酸饮料和止咳糖浆。
还应当注意孩子哮喘发作是否与吃某些食物有关,如鱼、虾、蟹、禽蛋、牛奶、腰果、芝麻、桃子等。某些食品添加剂,如酒石黄、亚硝酸盐(制作糖果、糕点用于漂白防腐)也可诱发哮喘,应当引起注意
虽然还未有确定的关于柠檬黄的致癌性的证据,但由柠檬黄导致的过敏和其他反应也是十分著名的。对柠檬黄的过敏症状通常包括:焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、哮喘、发痒、四肢无力、荨麻疹、窒息感等。
按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定,柠檬黄可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物,但用量有严格限制。卫生执法人员介绍,人如果长期或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品,可能会引起过敏、腹泻等症状,当摄入量过大,超过肝脏负荷时,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定伤害。常用的食品添加剂及着色剂酒石黄偶可引起多动。
用柠檬黄色素染加工馒头
湖北省武汉市武昌区工商部门在武珞路一家大超市查获涉嫌用柠檬黄色素染黄的"玉米馒头"。有超市向面粉中添加柠檬黄色素加工"玉米馒头",武昌中南工商所执法人员对武珞路这家超市的面点柜台进行检查,在该柜台当场查获一盒已开封了的500克装柠檬黄色素。
检测馒头石头含柠檬黄色素柜台一面点师傅交代,制作"玉米馒头"时,为使其颜色好看,会加入不同用量的柠檬黄色素。在柜台共有"玉米老面馒头"、"玉米窝窝头"等数种"玉米面点"出售。如果手指不慎沾上少许柠檬黄色素,结果,用自来水冲洗几次仍未能完全洗净。
柠檬黄色素能用在馒头中吗?被武汉市卫生监督所产品科有关专家否认了,柠檬黄色素是人工合成色素,其使用范围国家有严格规定,不得用于馒头中。此外,该色素具一般毒性和致泻性,如一次性大量食用该色素,可能会引起过敏、腹泻等症状;长期食用则会对人体肝脏等造成损害。
窝窝头"秘制配方"原来有柠檬黄色素
金灿灿的"窝窝头",成了市民争相购买的"新宠儿"。不同牌子的玉米窝窝头加盟店。