介绍:菜辣椒是属于辣椒的一个变种,其中又细分为多个品种。它本身是属于辣椒的变种杂交培育而来,具有个大、皮厚、辣度低、产量高、易存活的...
大家都知道川菜是辣的,我想问一下,在做菜的时候,放的辣椒有什么讲究吗?因为辣椒也是有很多品种的
一般川菜用的辣椒就三种,干辣椒,泡椒,油辣椒.干辣椒一般用于糊辣味的菜,泡椒用得就多,油辣椒用于凉拌菜
辣味的等级是怎么分的?
最辣辣椒的宝座一度被2000年在印度发现的“断魂椒” (Naga Jolokia)占据,它的辣度是855000 SHU;在2009年,这项纪录受到了挑战,挑战者是孟加拉辣椒(Michael Michaud)中选育出的的极品品种Dorset Naga,据说可以提供...