大葱的保存方法:清水浸。选葱白粗大、不烂的大葱,葱根朝下竖直插在有水的盆中,大葱不仅不会烂,还会继续生长。晾晒法。将大葱的叶子晒蔫,不要去掉,捆好把,根朝下放在阳台的阴暗处。切记不要沾水受潮,以免腐烂,太干燥也不好,会干瘪变空。冻大葱复原。复原只是相对于冻葱而言,不可能完全恢复到以前的质感。大葱一旦受冻后,不要挪动,以免外力的挤压使细胞间隙中的冰粒压破细胞,导致细胞液外溢而造成腐烂。使用冻葱时,要轻拿轻放,需拿到室内放置一段时间,使之慢慢解冻,再使用。饮食宜忌:大葱可直接生食,如吃烤鸭时食用的葱丝;也可作为调味品用于食物的烹调。葱叶中含有丰富的胡萝卜素,不要轻易丢弃。大葱对汗腺的刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;多汗的人应忌食。过多食用大葱会损伤视力(原因同大蒜),推荐量为每人每次10克。患有胃肠道疾病,特别是溃疡病的人不宜多食。
职称:主治医师
专长:肝囊肿,胆囊炎,肝腹水,胆囊增大,酒精性肝硬化,脾大,酒精肝,二尖瓣环钙化
答
指导意见:大葱性属于辛辣,有上升发散,提味等,是一般菜肴不可少的调味品,不过很多人也有吃多了,胃不舒服的现象,因人而异。