饭糯菜嫩,香甘爽口,别有风味。这是纯民间家庭烧制法,也有不用开水,而先熬好本土猪骨汤当水的,口味就更鲜甜了。芥菜、糯米(或其它类食用米皆可)、本土农家猪五花、肥膘和猪筒骨、猪油、精盐、味精、家酿糯米红(黄)酒等。历代民间以刀尺、百谷瓜果种、迎富贵果子等相问遗;尚有上工、试犁、炒蝎豆、戴蓬草、敬土地、谒高禖等风俗。是日还煎食正月之糕,云以祛虫;用杖击梁,云以辟鼠;贴蝎符,云以辟蝎。明朝刘侗、于奕正《帝京景物略》:“二月二曰龙抬头,煎元旦祭余饼,熏床炕,曰熏虫儿,谓引龙,虫不出也。”而二月二吃芥菜饭,更是传统保留项目。