“每天做那么多饮品,原料都是过期的,但是店里没一个人说”,杨斌说,看着身边的同学每天都去店里买“垃圾食品”喝,“我的良心被一次又一次地拷打,不忍心再让他们喝下去”。他表示,从3月中旬开始,他像卧底一样,一边打工一边陆续用手机拍下自己看到的黑幕。4月初离职后,他反复考虑,到底要不要公布出来,“昨晚想了很久,最后决定还是发出来,毕竟大家有权利知道自己到底喝的是什么”。
杨斌说,这是他第一次在奶茶店打工,工作内容几乎没有技术含量,只是根据老板提供的配方,添加各种原料冲兑出饮料出售。他只是店里的兼职学生,每晚去那边工作,据他统计,一天仅卖出的饮料就有上百杯,其他的炸串小吃类更无法计数。
释疑
专家:长期食用“植脂末” 危害身体风险大
被奶茶店老板称为奶粉的“植脂末”到底是什么,是否对人体健康有害?记者就此采访了西南大学食品科学学院副院长阚建全。
阚建全表示,植脂末又称奶精,是一种由油脂、蛋白质以及其他添加剂组成的多种物质混合物,它的口味近似于牛奶,但成本很低,常被一些商家用来代替牛奶,用于奶茶、咖啡伴侣、冰激凌等食品中。
阚建全称,研究表明,“植脂末”在生产过程中可能会产生反式脂肪酸,它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白减少,从而诱发血管硬化,增加心脏病、脑血管意外的危险。
此外还有研究认为,青壮年时期饮食习惯不好的人,老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用,长期饮用需要慎重。
今年1月1日起,卫生部要求标示出反式脂肪(酸)的含量,同时要求,每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克,反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%,因为过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的危险。