#寻找记忆中的味道# ——每个人最爱的不就是记忆里的味道~
四喜烤麸是我从小吃到大的一道家常菜,红红爱吃,所以红妈妈就爱烧,还烧的尽职,烤麸一定反反复复清洗干净,每根金针菜都要打个结呈现完美口感……妈妈烧出来的那个味道甜咸适中,烤麸不会酸,金针菜们一个个经过妈妈的处理口感大大提升,以至于红妈妈烧的这道四喜烤麸在我心中就是最好吃的四喜烤麸。
这道菜上海的童鞋应该再熟悉不过,一般饭店里吃到的烤麸都会经过油炸,红家的做法更为简单和健康,一般选择金针菜、香菇、花生米、黑木耳、烤麸为食材烧制,并且少油无味精的,原汁原味!
*按照红妈妈亲述的处理方法,烧出的烤麸绝对不会有腥酸味哦:)
这次拍食谱步骤,也是妈妈出场帮忙(手出场了一下下啦,但是一看就是妈妈的手啊T-T)谢谢她了!只是我天快黑了才赶紧拍的图片有点难看了……但是味道炒鸡好哟~