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只有不断地反省和检查,才能不断地提高自己服务的质量,以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客遗憾万分的餐厅,才是真正经营成功的餐厅,才是名利双收的餐厅。
有些时候,一家店看上去很符合旺铺的特征,但实际上店铺是不行的。“旺铺”只是它的表象,隐藏的弱点很难被发现,而大多数人又容易被它的表象迷惑,接手之后生意做不起来,所以才出现频繁转让的现象。餐饮界有句话“做瘫的店,***不好”,指的就是这种多次被转让的店面,再想把它做好就很困难了。
不会主动出击,无动于衷干着急现在任何生意都竞争激烈,促销要掌握,你想想肯德基麦当劳整天都发优惠券,你有何理由不做促销呢?常见的促销就是发优惠券,一般有两种情况,一是顾客在你店里消费完你给一张,下次顾客来消费可以抵用相关的费用,二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券,顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。不会做促销生意不好不知道怎么解。
在餐饮的行业里我们常把顾客称为上帝,衣食父母朋友等,但我们还没有明白了“顾客”的真正含意。只有了解了“顾客”的含意,我们才能对顾客重视顾客,关注顾客。才明白为什么要提高顾客满意度?做为店长如何提高顾客满意。
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消费者总是对的,这是服务界的金科玉律,哪怕你觉得消费者错了,也千万不能这样说出来。以明事理并且投入的姿态去倾听TA的建议或投诉,哪怕是在好的餐厅也会有问题发生,而你的态度决定了他们是回头客还是一次客。消费者服务可以说是餐厅经营中不可缺少的一部分了,哪怕你餐厅的装修再漂亮,东西再好吃,如果服务没能达到消费者的期待值,那么他们就可能一去不回头。