步骤 1
面粉加一点点盐加适量的水调匀成面糊,这步看似简单但面糊一定得调到没有颗粒状,面糊用筷子提起成一条线状。我是用电动打蛋器的,方便省时。
步骤 2
平底锅或者电饼铛预热用油刷一下,倒入一勺面糊摊开,抹平。用平底锅的话一定得小火。
步骤 3
一面煎熟后翻面煎一下,就可以了。
步骤 4
好了,面饼就算摊完成了。。
步骤 5
开始卷咯,取一张面饼,码上自己喜欢吃的菜卷就可以开吃了。。
步骤 6
这样就算卷好了,可以开吃咯。。
步骤 7
面饼所用的菜可以根据自己的喜欢的口味,但要属最正宗的话豆腐羹,烂茄子,炒绿豆芽,咸蛋等这几些小菜一定要有,少了就不是我们启海面饼正宗的味道了。。
步骤 8
有朋友问我具体的面粉跟水的比例,这是我用150克面粉250克水调成的面糊,你们做个参考(具体根据面粉的吸水性适当调整)
步骤 9
这是我用上面的比例摊出来的饼皮,比外面卖的好吃第二天也不会干硬\ud83d\ude0a
面饼卷卷的小贴士
面糊也不能太稀,调成稀糊状。调的越透摊出来的面饼越筋道,反之菜卷进去容易露馅。。。