冬笋切段放入开水中焯水八分钟,捞出过凉备用,锅中放油,放入姜片爆香,放入冬笋翻炒至表面微黄,放入糖、老抽、生抽,翻炒均匀,放入盐,在锅中加入水,加盖焖煮五分钟,打开锅盖转大火收汁,盛出装盘。