准备原料:江团鱼1条、橄榄油适量、蒜20瓣、泡姜少许、泡海椒少许、豆瓣酱少许、葱头适量、老姜5片、 料酒适量、生抽适量 、老抽适量、盐 3克
1、江团鱼洗净去腮、去内脏,切成大块,加料酒,姜片、大葱、少许盐,腌制20分钟。
2、将泡姜、泡辣椒切好 ,备好豆瓣酱和大蒜。
3、锅内倒入色拉油,五成热时倒入豆瓣酱、泡姜、泡辣椒,炒至出香味。
4、倒入水,加入大蒜、生抽、老抽、葱头,老姜片,小火煮10分钟左右。
5、加入江团鱼,大火煮开后改小火5-9分钟。
6、关火,装盘。