针对油条铝残留量超标,腐竹添加“吊白块”问题,昨日,市食品安全办公室发布消息,即日起,我市开展油条摊贩及腐竹作坊的集中整治。
据了解,国家规定面制品的铝残留标准为≤100mg/Kg。近期市食药监局执法人员在抽检中发现,我市部分小餐饮单位及早餐摊点油条铝残留量严重超标。“这主要是由于制作油条时过量使用明矾。明矾的主要成分是铝,过度使用就会造成超标。”市食安办副主任刘红保介绍,铝是一种低毒金属元素,虽不会导致急性中毒,但长期食用铝含量过高的食品,会干扰人的意识与记忆功能,表现为记忆减退,智力下降,严重者可能痴呆。
“吊白块”是国家严禁在食品中使用的添加剂,人食用含有“吊白块”的食品后,严重的会导致癌症和畸形病变。近日,我市在晋源区一电厂附近捣毁一用“吊白块”加工腐竹的黑窝点。
我市油条摊点和腐竹小作坊数量多、分布广,为保证群众的日常饮食安全,此次专项整治中,我市将摸清油条经营户和腐竹小作坊底数及分布情况,通过指定地点、经营时间段等对摊贩及小作坊的经营行为统一管理。整治过程中,将取缔无证经营,严厉打击使用非食用物质加工食品等违法行为。实施食品安全备案管理,规范加工操作过程,严查滥用食品添加剂等违法违规行为。(记者郝晓炜)