千里香馄饨的特色在于黑葱油,香葱搭配紫洋葱来熬制,也可以用红葱头代替洋葱。熬制时注意火候葱的水份熬尽而又不糊,馄饨加上黑葱油简直是绝配,香味浓郁鲜香无比。
原料:
葱两斤、洋葱5个、姜一斤、蒜两斤、香芹一斤、小葱一斤、肉油五斤、色拉油一大桶。
制作方法:
原材料清洗干净,葱切段、洋葱切片、姜切片、蒜扒皮、芹菜切段。锅中倒入猪油和色拉油烧热下入姜蒜炸至发黄,在放入大葱、洋葱、芹菜、小葱炸制。炸到所有原料都没有水分即可。
做出来的油可以凉拌菜用,也可以拌饺子馅,还可以做葱油拌面。
小贴士:一定要分两次下原料,一次下有的炸糊了有的还没有炸干,一定不要糊了。泡24小时在把里面的原料捞出来最佳。