而且乙醛会加速心跳、扩张血管,让人脸红耳赤。
3.乙酸本身无毒,但是蓄积到一定程度后会影响体内酸碱平衡,不过由于肝脏转化速度快,且乙酸由乙醇转化的速度很慢,一般不会影响酸碱平衡。
在乙醇转化直至变成水和二氧化碳的过程中,存在两个重要的酶:
1.乙醇脱氢酶是乙醇转化为乙醛的氧化酶,存量大,反应迅速,所以饮酒后体内乙醇和乙醛浓度上升都很快。
2.乙醛脱氢酶(ALDH),有多重亚型,负责将乙醛转化为无毒的乙酸。其中ALDH-2型是活力最强的。但是不幸的是,黄种人中有大约一半ALDH-2的表达水平极低,所以饮酒易脸红(说明体内乙醛浓度很高)。另外一种活性较高的ALDH-3型可被一些药物(含有醛基的化合物)和食物成分诱导,从而被肝脏大量合成——这就是为什么“酒量”能被练出来。
可见解酒的关键在于快速转化有毒的乙醇、乙醛,尤其是乙醛。
少量饮酒怡情,机体也能快速解毒。
大量饮酒伤身,因为超过了机体解毒的速度。组织器官长时间暴露于高浓度乙醇乙醛之下。
祝大家每次喝酒都以微醺为度,享受饮酒的快乐,远离饮酒的危害。