披萨培训内容
一:铁盘披萨
1:比萨制作的工艺流程
2:披萨原料设备供应渠道
3:比萨面团管理和披萨半成品管理
4:披萨成本核算和原料价格详解
二:冷发酵手工披萨
1:手工披萨面粉的选择
2:手工披萨冷发酵的原理
3:手工制作强化训练
4:烘培温度调试
手工披萨
三:沙拉精选
1:蔬果类沙拉
2:荤素类沙拉
3:海鲜沙拉
4:沙拉酱的选择和应用
四:意面意饭
1:意大利肉酱面(饭)
2:黑椒牛肉面(饭)
3:咖喱鸡肉面(饭)
4:炬饭炬面的制作
五:意式浓汤
1:俄式罗宋汤
2:奶油玉米浓汤
3:奶油鸡茸汤
六:小食精选
1:蛋挞
2:奥尔良烤鸡翅
3:奥尔良鸡排