病情分析: 您好,虾皮也不是越干越好,应是用手摸上去比较干为好。买到的虾皮很湿,主要是海边空气潮湿,质量大,利润也比较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。 指导意见: 一般将虾皮降低水分,就可以保存长久些的。建议您可以先用水将虾皮泡水洗净,然后放平底锅中用小火慢炒,炒至用手触摸比较干燥即可。