主料红皮花生120g 辅料淀粉40g清水50ml白砂糖50g
步骤
挂霜花生的做法步骤11.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
挂霜花生的做法步骤22.平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。
挂霜花生的做法步骤33.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。
挂霜花生的做法步骤44.锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。
挂霜花生的做法步骤55.白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。
挂霜花生的做法步骤66.用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。
挂霜花生的做法步骤77.再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。
挂霜花生的做法步骤88.待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。