今天做饼的面团,全部是和饺子面一样的不发酵面团,即大家平时说的“死面”。下面就来看一下,五款不用发面儿的家常饼吧!
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最喜欢:葱油千层饼
葱油饼在早餐里经常出现,配一碟咸菜一碗粥,那日子,早餐顿时幸福满满。
原料:香葱、香辣油(没有可以直接用食用油,但是要根据喜好放辣椒粉) 、面团、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻
1,原料图。
2,葱花提前切好晾干(一定要晾干,带水的话饼会不起层。),
3,面擀开,撒盐,胡椒粉,鸡精,刷一层油。200g面团刷10g油为好。用刷子均匀把佐料刷开刷匀。撒葱花,用刀划几刀,两头不断。如图。
4,从下往上卷起。
5,从左往右卷起。收口压在下面。
6,摁上芝麻。
7,擀开后放锅里烙熟即可,可以用平底锅也可以用电饼铛。
小贴士:
很多人做的不起层,有三个原因:
油少——油要稍微多一点
擀的用力——饼擀开的时候不能太用力,也不能太贪图薄,厚薄均匀即可
葱花不干——葱花要彻底晾干
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出镜率最高:葱花鸡蛋饼
因为带鸡蛋,所以觉得营养好,早上经常做,也可以用发面。这个饼可以自己开发好多版本,培根鸡蛋,火腿鸡蛋,加韭菜,加南瓜丝等等。
原料:面团、葱花、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
1,面团擀开,撒盐 胡椒粉 鸡精,葱花
2,四边捏好,成方形。
3,叠被子叠起来。
4,再叠成方的,用手轻轻压扁。
5,放入平底锅或者电饼铛烙熟。
小贴士:
这个饼用发面的更好吃,一个鸡蛋一个饼,其实不怕漏,我倒是喜欢漏出来的鸡蛋沾了表面的感觉。里面可以加葱花鸡蛋,也可以加肉末粉丝,也可以天马行空自己随便来。
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来自奶奶的记忆:菜盒
原料:时令蔬菜(如:白菜 菠菜 嫩南瓜 韭菜 等喜欢的即可。 还可以加豆腐,粉丝,鸡蛋等)面团、盐、鸡精、胡椒粉、香油、食用油
1,原料,蔬菜切碎,家佐料调好,蔬菜不用切太碎。
2,面团粉好剂子。
3,取一团擀开,放上调好的菜。
4,磕开鸡蛋,甩在菜上。
5,盖上另一个饼用手把边捏紧。放入饼铛或者平底锅烙熟即可。
.小贴士:
最经典的菜盒就属韭菜鸡蛋粉丝馅料。我最喜欢的是南瓜丝白菜丝加粉丝鸡蛋,也有蔬菜加豆腐的,邻居告诉我是她最喜欢的,