鸡胸肉的做法,掌握两个小窍门,好吃不柴嫩出汁,敞开吃也不长肉 有的人说鸡胸肉是鸡肉最难吃的部分,干柴无味口感极差。其实以前我也认同这么个想法,对鸡胸肉毫无好感,能不吃就不吃。但我家桐爸的口味有点特别,偏偏对鸡胸肉情有独钟。有时候一起去超市时,经常一买就几块鸡胸肉。我只能硬着头皮去学鸡胸肉的各种烹煮方法,还有那保持肉质细嫩的窍门。后来吃多了,便越做越顺手,越吃越顺口,对鸡胸肉也有了新的认识。 鸡胸肉不好吃?爆浆鸡排、鸡米花、炸鸡块、芝士鸡肉肠、凉拌鸡胸肉等,哪个不是广受吃货喜欢的美食。所以说那不是鸡胸肉的错,是你处理鸡胸肉的方法不对。 下面我分享一道鸡胸肉的炒菜,告诉大家让鸡胸肉保持肉质细嫩的小窍门,这样炒出来的鸡胸肉肉嫩多汁又鲜美,而且还是一道低脂、低热的健身减脂菜。 【紫皮洋葱炒鸡胸肉】 材料:鸡胸肉1块、洋葱1个、蒜头2瓣、食用油、黑胡椒粉、特鲜酱油、淀粉 将鸡胸肉洗干净后切片,蒜头剁蓉、红尖椒切小块、将紫皮洋葱切丝。 市场上常见的洋葱一般为两种,一种白色,另一种紫色。白洋葱味道较甜,辣味少,更适合用于生吃,可拿来做凉拌、做沙拉等。紫皮洋葱则辣味较重,口味更浓烈,拿来煎炒、烧烤、腌制食物都很不错。所以今天炒鸡肉选用紫洋葱更合适。 大家都知道鸡胸肉如果没处理好,煮出来的肉很柴且不入味。