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“【烧青茄子】不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子,有肉酱香味道就是好下饭!”
食材明细
主料
青茄子500克
盐适量油少许淀粉水半碗
烧工艺
1
茄子提前泡水洗干净。
2
洗净的青茄子切滚刀块,撒盐腌制。
3
猪肉切片,姜蒜片,生抽老抽备好。
4
腌制过的茄子倒去盐水,稍微用水冲洗。
5
锅烧热点少许油,小火煸香猪肉。
6
盛起猪肉爆香姜蒜片。
7
倒入腌制过的青茄子翻炒。
8
加入猪肉,浇入酱汁翻炒均匀。
9
视乎翻炒程度的干湿,兑入少许水盖上锅继续烧开。
10
淀粉水收汁即可。
11
有点肉,酱香的烧青茄子很下饭!
小窍门
【CSY温馨提示】
不耗油的烹煮就是事前先腌制茄子,有肉酱香味道就是好下饭!
使用的厨具:煮锅