蜂蜜是美容健康圣品,如果能跟柔软香滑的蛋糕结合,会锦上添花吗?蜂蜜蛋糕就是以这样的美味走进千家万户。新鲜的鸡蛋,甜滑营养的蜂蜜,配上牛奶和面粉,精心烘焙出来的蜂蜜蛋糕已经成为日常不可缺少的一部分了。蜂蜜蛋糕是一款甜品,制作材料鸡蛋、细砂糖、盐、蜂蜜、低筋粉、牛奶、沙拉油等。将 全蛋、糖、盐一起放入缸内打至湿性发泡(类似海绵蛋糕的作法) 打发蛋液过程要打一会停一下再打再停等,要有点耐心!
面粉过筛备用
将(蜂蜜+牛奶)加入拌匀(注意:蜂蜜要拌匀)
拌入(面粉)
倒入木框7~8分满,且烤盘与木框底部之间垫上4层白报纸(减缓快速加热所造成的较大气泡)
入烤箱前先在外而放置10分钟消泡,并於入烤箱前用橡皮刮刀轻搅面糊
入烤箱用180℃/150℃烤,并每隔1.5分钟拉出烤盘,用橡皮刮刀轻搅面糊,以帮助消泡。此动作约重覆作3次。(若省略此动作,蛋糕依仍可成功,只是蛋糕体会有一些较大的气泡)
于4.5分钟后,将烤箱调到200℃/200℃烤到表面呈淡金黄色,再用另一烤盘覆盖上表面,最后将蛋糕闷熟。