黄鳝不管是炒还是煮汤都是很美味的,制作时候最怕就是杀黄膳了,很多朋友还不知道黄膳如何去骨宰杀,今天我们就把黄膳的杀法图文教程分享给大家,后面配了详细的视频教程。
黄鳝不管是炒还是煮汤都是很美味的,制作时候最怕就是杀黄膳了,很多朋友还不知道黄膳如何去骨宰杀,今天我们就把黄膳的杀法图文教程分享给大家,后面配了详细的视频教程。
工具/原料
黄鳝
宰杀工具
方法/步骤
工具:准备好宰杀鳝鱼的工具
鳝背的加工:用右手的中指关节勾住黄鳝离头部的15厘米左右处,然后将黄鳝用力往菜墩上一摔,猛击黄鳝的头部,待黄鳝无挣扎的时候,左手捏住黄鳝的头,有特有的工具将其钉在菜墩上,右手持刀具在喉咙处横切上一刀,然后向后划开至尾端,剔出脊骨,掏出内脏。
鳝段的加工:将已经去脊骨,去内脏的鳝鱼,切成3到5 厘米长的段入清水中洗净沥干水分就可以了。
黄鳝去骨杀法视频教程: