“看着像全麦面包,其实是额外添加了糖浆、焦糖色素,让面包呈现淡褐色。”上海市市场监管局官方微信近日发文提醒,真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,建议“假全麦面包”要少吃。
新京报记者因此近期对市场上销售的10个品牌13款标称“全麦”的面包产品进行调查统计发现,仅5款产品符合上海市市场监管局所说的“真全麦”标准,有4款产品以全麦粉为主料,但同时添加了小麦粉成分;桃李、义利、天津贝儿食品科技公司旗下的4款所谓的“全麦面包”实则以小麦粉为主料。
“全麦面包用全麦粉制作而成,包含了麦子的麸皮、胚芽及胚乳部分,但市面上卖的一些所谓全麦面包配料表第一位不是全麦粉,而是小麦粉。”上海市市场监管局提示,“真正的全麦面包没有小麦粉,必须是100%全麦,且配料表中第一位是全麦粉,其次是水和其他。”
以此为依据,新京报记者近期对线上线下渠道所售10个品牌的13款有“全麦”声称的面包进行统计发现,仅5款产品符合“真全麦”标准,分别是曼可顿高纤维全麦特选切片面包、曼可顿超醇全麦切片面包、宾堡自然全麦切片面包、怡锦春全麦原味吐司、七年五季黑麦全麦面包。这些产品的配料表里无小麦粉或含小麦的预拌粉成分,且全麦粉在配料表中排第一位。