鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

益气补虚

鸭子吃的食品多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、衰弱浮肿等效用;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

滋阴

公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,拥有很大的滋补效用,炖出的鸭汁,善补五脏之阴以及虚痨之热。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素以及维生素E较其他肉类多,能有用抵御脚气病,神经炎以及多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为富厚的烟酸,它是组成人体内两种首要辅酶的身分之一,对于心肌梗死等心脏疾病患者有掩护作用。

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