1.容器中依次加入鸡蛋,绵白糖,牛奶搅拌均匀,最后加入融化好的黄油继续搅拌均匀。
2.可可粉和面粉混合分2次筛入,划八字搅拌成无颗粒可可面糊。
3.可可面糊过筛3次后封上保鲜膜冷藏30分钟。
4.面糊冷藏期间把奶油打发好。淡奶油倒入容器用打蛋器高速打发3分钟如图下形状后冷藏待用。
5.不粘平底锅小火烧热,舀一勺面糊倒平底锅迅速转动让面糊铺满锅底。小火加热到面糊凝固鼓起小气泡时离火揭下饼皮。
6.取5张饼皮错开位置码放,把奶油抹在中间位置。上下边往内折后从左边向右边卷起。卷好保鲜膜封好冷藏3至8小时。
7.冷藏好后拿出筛上可可粉。
8.摆盘开吃。