补铁补铁,预防贫血
对于女性来讲
补铁是一辈子事
究竟吃啥最补铁?
有人说瘦肉、有人说牛肉、有人说猪肝、还有人说红枣、菠菜……
其实,以上这些都赶不上它——蛏子!至于为啥,一会说,先看看这些被误会成能补铁的食物都有啥。
1. 红枣:
不补铁
红枣一直以来都被人认为:很!补!铁!其实事实不是这样的……红枣表示压力太大了!
红枣的铁含量是2.3mg/100g,是猪瘦肉的0.8倍,是普通水果的八九倍,比如苹果含铁量是0.3mg/100g。
这样看来红枣在水果中含铁量还算是佼佼者,可是含量高并不意味着就能补铁。还要看铁的存在形式,红枣中的铁属于非血红素铁,人体对它的吸收利用率很低,只有2%~20%。
成年女性需要摄入20mg/d的铁,如果要靠吃红枣来完成,那估计要吃8公斤吧……
所以,靠红枣来补铁,着实不太靠谱。
2. 菠菜:
吸收很差
菠菜也是人们眼中含铁特别高的蔬菜,菠菜的含铁量是2.9mg/100g,几乎相当于猪瘦肉3.0/100g的含铁量了。看着挺高的吧,觉得妥妥的能补铁。
但是也不行!因为菠菜也是植物,含有的铁也是属于非血红素铁,吸收利用率低。不仅是因为这个,还因为菠菜也含有大量的草酸,非血红素铁受到膳食的影响因素很大,草酸会影响矿物质的吸收,更加降低铁的吸收利用率。
不靠谱
红糖中的铁含量为2.2mg/100g,冰糖为1.4mg/100g,白糖0.6mg/100g。[1]