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“秋天气候干燥,多食汤水糖水由内调理身体,清润的糖水是非常不错的选择。”
食材明细
主料
洋薏仁20g
煮工艺
桃胶椰汁西米露的做法步骤
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准备材料,桃胶提前一晚泡发。
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煮锅内倒入两碗水,烧开后把西米倒入,大火煮开后关火,盖上盖子焖7-8分钟。
3
再准备一个煮锅,倒入清水和桃胶、洋薏仁。
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大火煮开后加入适量冰糖。
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桃胶和洋薏仁煮开后转小火慢熬15-20分钟。
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煮桃胶时可以把西米捞出,还能看到西米中间一点白芯。
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然后把西米倒入锅内与桃胶洋薏仁一起煮开。
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煮开后转小火,慢慢倒入一盒椰浆,并搅拌一下,待小火煮开后即可关火。
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煮好的桃胶椰汁西米露。
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晶莹剔透,Q弹有口感。
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成品图。
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成品图。
小窍门
煮西米要等水烧开再放入,然后关火盖盖焖几分钟,待看到西米只有一点白芯即可倒出,这样再与桃胶一起煮的西米就会完全透明,口感QQ的,不容易煮化。没有洋薏仁可以不放,也可以加些红枣莲子百合等,最好用椰浆,味浓,也可用鲜奶替代,最后再倒入即可。
使用的厨具:煮锅