烧鹅,在广东地区是算作比较出名地道的。在江浙一带,是烧鸭、烤鸭更为出名,但是在广东地区,则是鹅肉更为闻名,更受食客的喜欢。可能也是跟地域有一定的关系吧。而烧鹅,据说也是从烧鸭演变而来的。在北方,会有烧猪、烤羊这种大只的,而在南方恰恰就是相反的,烧鹅、烧鸭不就是了吗?
但在广东地区临近的香港,就有一道是叫做深井烧鹅的菜色。然而就是因为香港与广东地区的距离非常地接近,所以很多的粤菜馆、粤菜餐厅都是会制作这道深井烧鹅。而在上海,就有一家粤菜餐厅,确实是做的这道深井烧鹅特别受食客的喜欢。
而在上海的这家粤菜餐厅里面,菜品的费用,当然是高的了,一只深井烧鹅的售价是接近四百块钱的,普通的一例就是差不多是一百块钱的。而所谓的一例,就是只的一份的量,也就是一整只鹅的四分之一。可能也是跟部位的不同,在售价方面还是会有些不一样的。