披萨进入中国已经N多年了,披萨和汉堡一起成为了广大人民群众心目中美式快餐的两座高峰。从最广为人知、一家独大的必胜客,发展到如今琳琅满目的各个品牌,这些花花绿绿看起来差不多的打卤馕,显得越发难以分辨: 上图是个双拼披萨。看起来难以分辨?其实吃起来也难以分辨...这样不走心的制作,导致在“吃起来差不多”这个概念的影响下,大家选择披萨店的标准似乎只剩下了尺寸和价格。 但素!作为一个负责任的老司机,本着爱护粉丝们的态度,在吃过30张披萨之后,我要说:披萨与披萨之间,差距还是不小的 快餐披萨哪家强? 测评吃到要扶墙 披萨发源于意大利的那不勒斯,在全球颇受欢迎。通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪和其他各种配料,一起送进烤炉烤制而成。上等的比萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级比萨酱和新鲜的馅料。 而这源于意大利的美食,却搭着美式快餐的顺风车才风靡全球。如今全球最大的披萨饼连锁店是美国的必胜客,美式披萨的代表品牌。相比传统意大利披萨,这些美式快餐披萨往往更大、更厚、有着更多更丰富的馅料和更爆棚的热量— —可以,这很美国。然而,被快餐化的披萨,味道还能有所保证吗? 为了找到答案,顺便替大家找到靠谱的披萨店,喔豆的编辑们大方牺牲了自己的体重(又一次),顺便解决了公司其他部门的午饭问题,测评了必胜客、达美乐、棒约翰和乌巢的30张大大小小的披萨。在这里要说明一下,本来有打算测评站点披萨(Tubstation)来着,但在吃了几口之后,橄榄和整块奶酪的味道实在是接受不能......弃坑了...... 先上名单~ 其中有几款换汤不换药的,看名字就知道 必胜客 1.海鲜至尊 2.超级至尊 3.美式精选 4.乳酪大会 5.喷香烤鸡 6.土豆培根 7.夏威夷风情 8.田园风光 棒约翰 1.乳酪大会 2.美式经典 3.夏威夷鸡肉 4.夏威夷阳光 5.超级棒约翰 6.番茄培根 7.约翰至爱 8.田园素食 达美乐 1.海鲜荟萃 2.美式经典 3.乳酪大会 4.夏威夷风情 5.土豆培根 6.菠萝双虾 7.超级墨西哥 8.奥尔良浓香脆鸡 9.波斯风情孜然鸡块 乌巢 1.乌巢招牌 2.乌巢垃圾桶 3.美式经典 4.乳酪大会 5.肉类大会 根据资深吃粉小编和粉丝群的经验 我们主要以以下几个标准评判披萨饼的质量 1.饼皮的口感 好吃的饼皮要软硬适中,折叠起来也不会断裂 2.芝士的味道 芝士是披萨味道的基础,基础不牢,地动山摇 3.配料的品质 种类繁多的披萨配料 搭配是否得当直接决定了味道好坏 4.酱汁的浓重 番茄还是美乃滋? 酱的选择也是搭配的重要一环 好了! 多说无益! 太长不看版1.达美乐要上天2.必胜客呵呵哒3.辣味披萨谨慎点,甜味披萨放心吃4.大杂烩类的谨慎点,比如"至尊”、“至爱”、“垃圾桶” ——黑榜—— 自砸招牌 必胜客-超级至尊 98￥/12寸 看上去很美好,吃起来就是梦碎的感觉。饼的外沿很硬,炸过头的油条的那种硬,吃起来干干的。配料的内容非常多且杂,所以味道很丰富,或许是味道太丰富了,以至于根本吃不出任何特色,就好像将许多种酒混在一起喝,只剩一股杂乱味道。肉有一股怪味。饼上的芝士也不多,大概只是起固定食材的作用?拉丝就别想了。 多说两句,必胜客是我小时候吃到的第一家披萨,那时候跟爸妈去必胜客,感觉比去肯德基、麦当劳不知高到哪里去了,每次必点超级至尊。现在吃到的这个味道,跟当年相差甚远。 最不走心 棒约翰-番茄培根 69￥/12寸 披萨如其名:培根和番茄,就那么赤裸裸挂在薄薄的一层芝士上,钱我都掏了你就给我吃这个?真的是除了培根片、小西红柿以外什么都没有。港真,你就算培根片再大一点、番茄再多一点,都不会显得这么没诚意,这看起来就像用边角料拼凑出来的东西。 最杂乱的味道 棒约翰-超级棒约翰 100￥/12寸 唉==怎么说呢,棒约翰这是要和必胜客一决生死?这里顺便提醒一句,除了棒约翰以外,其他各家的”超级“”至尊“等等走超级至尊路线的,都有同一个问题:杂而无味。东西太多,口感是丰富,棒约翰本身的饼皮也不差,但就是味道太乱,导致根本没有味道。私以为,把后厨所有东西都扔进一张披萨,既毁了食材也毁了披萨。 最迷的味道 乌巢招牌 65￥/12寸 比起棒约翰和必胜客要多了不少的芝士,可以拉丝的哟,而且饼皮也很软,味道则一如其它大杂烩那般杂乱,本来我以为它只是一款乌巢版的超级至尊,这时我吃到了一头烤蒜......烤!蒜!我的天!浓烈的大蒜味瞬间就掩盖了本就已经对冲到没什么存在感的其它味道,让人感觉,这款披萨其他的配料都是为了衬托这几粒烤蒜而存在的...... 最寡淡的味道 乌巢-肉类原子弹 70￥/12寸 肉类原子弹,这个名字简直让食肉动物毫无抵抗力。然而满满的期待还来的却是一口咸盐般的味道,寡淡不是说味道淡,而是单一且不协调。有别于超级至尊系列的大杂烩味道混杂不鲜明,这款肉类原子弹入口的时候,你会惊讶于自己口腔的辨别能力:肉、盐、乳酪,就这么僵硬的搅合在了一起。 拒绝 乳酪大会、美式经典 对于这两款披萨,我不是针对谁,我是说不管在哪家店它们都一样让人难以下咽。口感和味道俱单一不说,二者有两个不能忍的共同点——油且咸。乳酪大会听起来很美好,可其实并没有多少乳酪(不能拉丝!),美式经典的香肠虽然口感焦脆,但也咸的齁嗓。而两款无差别难吃的披萨居然还家家都卖?简直让人无法理解。 以上就是让人无比心累的雷区 踩得时候姿势美观一点 ——红榜—— 全方位