1983年开业于广州沙面的白天鹅,作为第一批五星级酒店问世,轰动一时,时过三十多载,并没有被时代淘汰,而是不断的升级改造与时俱进,曾经在2011年停业改造直至2015年才正式复业,更新改造后的白天鹅建筑保留了岭南传统文化精华,客房从以前的849间缩减到现在精心设计的520间客房(标准客房在原有的房型上翻新改造,因此面积会比较小,约30平方米,而豪华城景/江景房是原来的两间房打通改造而成,因此房间面积会是基础房型的两倍),房间配备了更多的现代化设备元素,室内装修设计及用品都紧跟时代潮流。