淡奶油jie块了还能用吗?

淡奶youjie块了不2113能吃。nai油冷藏或冷冻5261后,质地都会变硬。退冰软化的方法,就4102是取出置放於1653室温下dai其软hua。zhi於需yao多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时de气温而定。奶油只要软化zhi用手指稍使力按压,ke以轻易被手压出凹陷的cheng度就可以le。 用打蛋qi将奶油打发zhi体积膨大颜色泛bai,再将糖粉与盐都加入nai油中,继续以打蛋qi拌匀zhi糖粉完全融化,mian糊质地光滑。完cheng后的面糊应cheng光滑细致状,颜色呈淡黄,已以打蛋qi将之ju起奶油面糊不会滴下得cheng度,就算完chengle,打发的油最chang应用於奶油dan糕的制作上,加入不同的香料与馅料调配即变cheng不同口味的膨松蛋糕。

把蛋糕放入冰xiang冷藏。为什么有的拿出来奶油是硬的。有de奶油则不变#28软的#29,哪种好?

nai油dan糕和鲜nai油蛋糕的qu别就在于此: 奶油蛋糕(会变硬):冷藏后会变硬主要原yin是奶油de含量,yin 为里面的奶油含量更高yi些(市面的低价位且也变硬的qi含量ke能会其 它的有植物油) 鲜nai油蛋糕(会缩小):主yao有细糖、水,奶油组cheng,其中油脂 为约占鲜奶油的40%,bai脱油为30%,其它cheng份同you脂de比率de不同jue定的,但口感会更好一些。所以很多的鲜奶油dan糕的保质期更短yi 些! 我个人更喜欢鲜奶油的dan糕naiyou含量相对偏低一点!