蛋黄的营养价值高,且容易被宝宝消化吸收,是最适合给宝宝做辅食的食物,现在人们都把吃蛋黄作为宝宝进食辅食的开端
先来了解一下蛋类有哪些营养吧
1.蛋类包括鸡、鸭、鹅等家禽类和一些鸟蛋,各种蛋类的结构和营养成分大致相似,以鸡蛋最为常见,一个重约50克的鸡蛋,含蛋白质5克左右,脂肪6克左右
2.鸡蛋的蛋白质,是天然食物中生理价值最高的蛋白质,富含各种氨基酸,且易于吸收,利用率高达99.6%
3.鸡蛋所含的脂肪多为中性脂肪,容易消化;还含有卵磷脂和胆固醇,有利于小儿大脑的发
育
4.鸡蛋中所含的铁的利用率也很高,在10%左右,可以预防和治疗缺铁性贫血。鸡蛋所含的其他无机盐,如钙、磷、锌等也较丰富,蛋黄中还含有维生素A、D、B1、B2、尼克酸等,所以四个月以后的婴儿添加辅食时以蛋黄为最好
怎样给宝宝添加蛋黄比较合适?
1.4-6个月的宝宝添加鸡蛋黄应逐步加量,可以先喂一个鸡蛋黄的1/4;如果宝宝消化得很好、大便正常、也无过敏现象,那么可以逐步加喂到1/2个、3/4个蛋黄,直至6个月后就可以喂整个鸡蛋黄了
2.10个月以上的婴幼儿方可食用全蛋,且每日不宜超过一枚;1岁左右的宝宝,断奶后可以每天吃2个鸡蛋,再加上其他食品中所含的蛋白质,就可以满足宝宝的需要
3.断奶以后吃鸡蛋的方法就更多了,但鸡蛋不宜生吃,以蒸煮等烹调方法为宜,否则可导致生物素缺乏并阻止对蛋白质的吸收和利用;同时蛋黄不可多吃,吃多了就会打乱各种营养成分的平衡,反而不利于健康成长
4.如果出现这种情况,不妨尝试让宝宝吃些鹌鹑蛋黄,吃后如没有任何不适,则可以用鹌鹑蛋代替鸡蛋,因为从营养素的含量上看两者是比较接近的,鹌鹑蛋的蛋白质、糖、钙含量稍高于鸡蛋,而脂肪、铁的含量则稍低于鸡蛋
家长一般在家中可用以下几种方法制成蛋黄辅食
1.蛋黄泥
将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,在碗中加开水少许(视宝宝吃的蛋黄的量而定),取1/4或1/2蛋黄放入加水的碗中用汤勺捣烂调成糊状即可,用小匙喂,以锻炼宝宝用匙进食的能力
2.蛋黄粥
将鸡蛋煮熟后取出蛋黄,选择新鲜的小油菜或其他的青菜,洗净剁碎,放入开水中煮10分钟,捞出菜,待水凉温,再将蛋黄混入菜汁中调成糊状即成喂给宝宝
3.蛋黄奶
将鸡蛋煮熟后,取适量的蛋黄放在小碗中用小勺研碎,放入奶瓶