冰冻蓝贻贝的家常做法?

化冻。贻贝又叫淡菜,因此可以参考淡菜的做饭。清洗,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除;再水洗,在烧菜前,用沸水过一下就可以烹饪了。1.韭菜炒淡菜:淡菜10~30g,用开水发软,洗净;韭菜60g,切段。用食油煎沸,加食盐炒食。淡菜“煮熟食之,能补五脏,益阳事,理腰脚气。”(《日华本草》)而韭菜为补阳之物,故可协同奏效。用于肝肾不足,精血虚亏,眩晕,盗汗,腰痛,阳痿,小便余沥。

怎样做贻贝好吃?

用料
青口贝500克黄油10克白酒半碗(小碗)洋葱半颗蒜适量葱适量
酒煮青口贝的做法
将青口贝清洗干净,用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水,或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。
将黄油放入锅内,中小火慢慢使其融化,而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后,倒入半碗白酒,继续翻炒。
待酒精挥发差不多后,加入青口贝大火翻炒。
盖上锅盖,大火转小火,焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口,若是则可关火,并盖上锅盖再焖5分钟时间。
出锅装盘,点缀些许葱末即可。
小贴士