清洗柠檬的重点在于去除农药和去除蜡油两方面,方法如下:
1.准备一小盆40-50摄氏度的热水,水里放两勺面粉,放入柠檬浸泡十分钟左右。碱性的面粉会中和柠檬表皮酸性的残留农药,用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡,经过热水的浸泡,通常可以看融化的蜡浮在了水面上。这一步也可以用热淘米水来代替,淘米水同样呈碱性,对于清除水果表面的农药残留效果很好。
2.两大勺食盐放在手心,拿起泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡。在反复揉搓的过程中,柠檬皮中的芳香成分也逐渐释放出来,使柠檬的果香气更浓,用来泡水的风味也会更好。但是要注意掌握力度,动作太轻的话难以起到充分摩擦的效果,下手太重的话则有可能捏爆柠檬的表皮。

如何清洗柠檬才干净?

你是问清洗柠檬水果表面吗?还是清洗衣物上不小心留下的柠檬渍迹?
前者用开米或安利均可,还有一个窍门是往洗柠檬的水里放两小勺面粉,面粉的分子小,溶于水后清洗水果表面极佳。
另外告诉你柠檬保鲜方法:
柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。重视采前管理、适时采收、选择适宜的采收方法、及时防腐处理、选果、分级、打蜡、包装和贮藏管理等都可延长柠檬贮藏期。在我国四川,柠檬的采收一般在10月下旬~11月下旬,可贮藏到次年5月。
一、采收标准
1.成熟标准。果汁含量达28%~30%(依级而定)
颜色:深绿色果子有很长的贮藏期,黄色果采摘后必须马上上市。
2.质量标准。果实黄色的程度及均匀性,果实大小、形状、光滑度、酸度,无腐烂、冻害、干涸果,无机械损伤,无果皮污点、红斑、皱缩、杂色等。
二、保鲜方法
1.化学保鲜法。①用品。5%的高锰酸钾水溶液,5%的漂白粉溶液,燃烧后的蜂窝煤残渣或活性炭,塑料编织袋。②保鲜剂制备。用5%的高锰酸钾溶液浸泡蜂窝煤燃烧后的残渣或活性炭数小时,然后将其捞出,沥去溶液,置阴暗通风处晾至半干,制成小块或小颗粒,即为保鲜剂。③塑料编织袋消毒。将塑料编织袋用5%的漂白粉清洗消毒,放在阴凉处晾干即可。④装袋。将柠檬与保鲜剂按4:1的重量比一起装入塑料袋中,封好口存放于低温阴暗处,温度在0℃~12℃最好。用此法贮藏柠檬,贮藏期可达200天。
2.涂膜保鲜法(水果保鲜涂膜剂)。这是一种适用于柑橘、柠檬等水果的涂膜保鲜剂。①配方。小烛树蜡4.0千克,油酸1.2千克,二甲苯0.05千克,乙二醇0.1千克,石炭酸钠0.2千克,吗啉0.9千克,水22.2千克。②配制方法。将以上物质加热至80℃混熔后,加入80℃热水中搅拌均匀。③使用方法。使用时可将柠檬洗净,干燥后,浸涂一层涂膜剂,然后在10℃~20℃环境中贮藏。保鲜期可从1~7周延长到10~20周。
3.全能保鲜液保鲜法。美国科研人员最近发明出一种用于水果保鲜的全能保鲜液,并且获得美国专利。据介绍,这种功能齐全的保鲜液是将3%的柠檬酸或75%~80%浓度的食用级正磷酸的pH值调至3.5以下,加入30%~40%的蔗糖,0.3%以下的苯甲酸钠或抗坏血酸,0.03%的磷酸氢钙配制而成。使用该保鲜液不仅能防止水果褪色,抑制细菌繁殖,并且能防止水果皱缩、破裂,保持果肉质地不变,提高糖度且风味如新。
三、病害防治
柠檬生理性病害有冷害、油斑,病理性病害主要是绿霉病、青霉病、黑斑病等。
防治措施:小心采收,减少伤口、擦伤、划破等损伤;采前实行杀菌剂或生物拮抗剂处理;快速降温至适宜温度;运输和贮藏过程中保持适宜的温度和相对湿度,减少乙烯积累;操作环境要清洁等。
至于后者清洗柠檬渍迹的方法:刷子、衣领净、84、洗衣粉等,然后就是要靠你的辛勤劳动了,呵呵

柠檬怎么洗才干净

清理青柠檬的关键取决于除去化肥和除去低温蜡烛两层面,方式以下:
1.提前准备一小盆40-5零摄氏度的开水,水中放一茶匙小麦面粉,放进青柠檬侵泡十分钟上下。