近年来,西红柿的种类越来越多。据不完全统计,全国有1万多种西红柿。我们在市场上最常见到的就是普通的大西红柿和人们常常当作水果吃的小西红柿。
这两种营养有什么区别?哪种高血糖患者适合进食?
大西红柿和小西红柿,哪一个更有营养?
小西红柿在北方是一种名字。事实上,它的学名叫做圣女果,又称樱桃番茄,小柿子等。小西红柿和大西红柿属于茄科,属酸和甜。虽然都是西红柿,但是两者之间也是有差别的。
从营养学的角度来看,小番茄中的番茄红素,膳食纤维,维生素C,B族维生素和钾等营养成分含量明显高于大番茄。
以膳食纤维和维生素C为例,每100克小西红柿的膳食纤维含量为1.8克,维生素C含量为33毫克,而大西红柿的膳食纤维含量仅为0.5克,维生素C含量为只有19毫克。根据两种营养素的比较,小西红柿中的含量更胜一筹。
我们来谈谈钾。它是体内最重要的矿物质之一。对于高血压患者,通常需要服用高钾食物来控制血压。而同等重量的小西红柿中钾元素的含量大约为262mg,大西红柿为163mg,远低于小西红柿。
最后,比较番茄红素的含量,番茄红素是番茄中独特的营养素。它是一种类胡萝卜素。已经发现,定期摄入番茄红素对心脑血管疾病具有良好的预防作用。
小番茄中番茄红素的含量远高于大番茄中番茄红素的含量,约为番茄的3-5倍。可见如果想靠西红柿来摄入番茄红素,那还是尽量选择小的西红柿。
哪种番茄适合糖尿病患者?
西红柿是非常适合糖尿病患者的蔬菜,但是论大西红柿和小西红柿,哪种更适合糖尿病患者食用,它取决于两者的糖含量和升糖指数。
统计显示小番茄的含糖量高于大番茄,但仅为5.8%左右,低于大多数蔬菜。所以大西红柿更适合糖尿病患者。
然而,从血升指数来看,两者都是低GI食物,这意味着两者的血糖指数都不高,这是糖尿病患者可以食用的食物类型。因此,与其他蔬菜和水果相比,这两种西红柿都是适合糖尿病患者食用的。