新鲜的上等大米是颗粒饱满,看上去通体都是一个颜色且呈半透明状,这种的大米价格稍微贵点,但是吃起来有浓浓的稻香味。那品质比较差的大米大部分都有腹白,就是大米的中间部分是纯白色的,颜色比两头要深一点,这种大米因为储存时间长,经过长时间的摩擦使大米的腹部颜色加重,这种的大米最好不要选择。
第二:用手摸大米的硬度。
新鲜的大米因为储存时间短,还没有吸收潮气,用手摸起来较硬,用手抓一把大米,使劲一搓,手心里基本没有粉末,这种的就是当年的新大米。那些陈米就不一样了,因为经过了长时间的储存或者多次运输,导致大米内部吸收了很多的潮气,用牙一咬轻松的就碎开,用手摸完以后手心里会遗留白色粉末,那就说明这是陈米,并且时间也已经很长,这样的大米有很多企业会进行破碎后便宜处理。
第三:闻大米的味道。
当年的新米闻起来会有浓浓的稻香味,这种大米不管是煮粥还是蒸大米饭,吃起来都很香。陈米根本就闻不到稻香味且有一股淡淡地霉味,感觉跟过期的饼干一个味道,还有就是闻起来有股刺鼻的香味,但是这种米颗粒不完整,这种大米都是经过再次加工处理,加入一些增香剂以及其他化学品,这种的大米吃起来不仅没有营养,而且口感很差,再就是价格也相当便宜。
学会以上这3种挑选大米的方法,保证不让你买到陈米或者黑心米,看完以后抓紧分享给家人吧!虽然教你怎么挑选品质最好的大米,但是一次也不能买太多哦,一般够吃一个月的即可,下面就来教大家一个储存大米的方法,这样就不用担心因为大米受潮,从而影响大米本身的营养以及口感了。