文章导读
卷饼又被变成单饼,既能够独立服用,还可以卷菜吃,因而它被称作煎饼。在日常生活中喜欢吃煎饼的人非常非常多,无论成年人還是小孩全是能够的。只不过是做单饼的方式還是非常复杂的,假如做的不太好也许饼会越来越极其硬实,胃肠不好的人也是不可以吃完。那麼,单饼怎么做又软又薄?
食物:
普通面粉、食用油适当。
作法
1.小麦面粉倒进洗脸盆,把一半的小麦面粉用沸水焯烫,边倒进沸水边用筷子把小麦面粉搅拌成面碎。
2.把另一半小麦面粉用冷水搅弄成面碎,把小麦面粉一半用热水烫面,另一半小麦面粉用凉水,最终把面结合在一起合成面糊。那样和的面,烙出的薄口味柔软又筋道。
3.以便提升面糊的柔韧性,在面糊里揉进少量油随后把面糊揉匀。
4.面糊用食油揉之后更为光亮,作出的玉米饼口味软润又有嚼劲。
5.面糊饧三十分钟后取下再度揉匀,使面糊內部沒有面疙瘩。
6.面糊揉匀后切割成比做饺子用的面剂子稍大的面剂。
7.把面剂子揉团匀称后按扁,在面剂的一面刷上薄薄一层食用油。
8.另取一个面剂叠压在刷淋油的面剂上,略微用劲轻按。2个面剂子中间刷少量的食用油,玉米饼烙熟就非常容易解开成二张玉米饼。
9.用擀面棍把面剂子擀成片状,擀面棍边翻转边转动,让混沌皮也伴随着擀面棍在控制面板上转动。
10.擀好的玉米饼卷在擀面棍上,摊放到加热好的电饼档上。摊放时要从电饼档的一边刚开始,让混沌皮匀称的摊放到电饼档里。
11.加温电饼档烙到玉米饼凸起大泡后,把混沌皮翻过去烙另一面。
12.直到混沌皮双面起花朵(匀称的小糊斑),这时候饼也就烙熟透。
13.烙好的玉米饼趁着热从正中间用筷子调开,成二张玉米饼。烙好的玉米饼放入干净器皿里,遮盖上干净的纯棉毛巾,那样可避免 玉米饼果断。