小鸡炖粉条,东北人的经典菜。小笨鸡炖起来很难熟,很费功夫。所以就用高压锅来解决了,但是还是要先用炒锅炒过,再用高压锅来压,这样菜会更有滋味。炖小鸡的调料不用过多,有八角和姜就可以　主料　辅料　油适量　盐适量　八角适量　葱适量　酱油适量　姜适量　料酒适量　小鸡炖粉条的做法　小笨鸡洗干净剁小块,开水焯水控干。　葱,姜切碎备好。　炒锅热油,(不要太多,小鸡很肥),炸香八角和姜。　放入小鸡块翻炒,炒到鸡肉表面发干出油。倒入酱油翻炒上色。断火。　倒入高压锅,放入开水。加入料酒和盐盖好。开锅后煮压15分钟。断火,手动放气。　放完气,下入粉条,再盖好,煮压2分钟,自然放气。　最后开锅,放点葱碎。　拌匀即可。　小贴士　炒小鸡的时候一定要炒出油在加酱油炒香上色后,放入高压锅,加水一定要加开水,这样的炖熟的小鸡味道才好。　收藏　35收藏