多数孩子对于牛奶中的多种蛋白过敏,常见的过敏原为:酪蛋白、α-乳清蛋白、β-乳清蛋白三类。β-乳清蛋白和α-乳清蛋白在牛奶中含量较少,但是重要的牛奶变应原,致敏性高,易引起孩子过敏症状。
深度水解奶粉制作过程中。选择单一的蛋白进行水解可以得到更好的产品。目前的主流的深度水解蛋白奶粉分为乳清蛋白水解和酪蛋白水解两种。由于牛乳清蛋白仍然具有一定致敏性,乳清蛋白水解制作的深度水解蛋白奶粉仍存留有部分致敏的物质。有的时候就会有存在更换深度水解配方奶粉后,孩子的过敏症状仍然得不到缓解的情况。这个和孩子自身对牛乳清蛋白更敏感有关。而经由酪蛋白水解制作的深度水解蛋白奶粉引起过敏的几率则很小。目前市面上这样的产品之一是美赞臣的安敏健LGG乳蛋白深度水解婴儿配方奶粉。
这一款奶粉更适合存在牛奶蛋白过敏困扰的孩子。除了较低的过敏风险,还独特的在奶粉配方内添加了鼠李糖乳杆菌GG株,rhamnosus GG strain,(LGG)。LGG是目前研究很广泛深入的益生菌菌株。LGG有确定的增强肠道屏障功能,减少孩子牛奶蛋白过敏的情况。[v]