1.鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右
2.泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片
3.热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香
4.下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生
5.加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘
烹饪技巧