对于喜欢烹饪的人来说,家中肯定会有各式各样的调味品,其中较为常见的就是酱油。酱油既能为菜品增加风味,又可以带来浓郁的色泽,可谓是烹饪必备。但酱油量比较多,有时候还没吃完就过期了,那酱油过期了还能吃吗?
酱油过期之后不能再食用了,尽管也有人说酱油过期后若是味道和质地还没发生变化,那么还是可以吃的,但过期的酱油里有一种产膜性酵母会污染酱油,从而引起酱油出现发霉的现象,食用后对人体有害,因此过期的酱油不可食用。
虽然酱油是一种盐分含量比较高的液体,但是变质之后里面也会产生大量的黄曲霉素。如果进入人体会有一定的致癌特性,可能会产生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等不适症状,所以变质之后的酱油不建议吃。
看来,过期的酱油是不能吃的,即使肉眼看起来并没有发生变化,但我们并不知道里面是否产生其他的物质,所以尽量不要食用过期的酱油。而且酱油过期后会变质,而变质后会产生大量的黄曲霉素,食用对身体健康无益。