对于干的莲子来说,一般在用来烹饪之前都需要先经过泡发,那干的莲子要提前泡多久才比较合适呢?

干的莲子要提前泡多久合适

至少三个小时左右。
干莲子的质地比较硬,且外面包裹着一层厚厚的角质层,在浸泡的时候水分很难进入到里面,所以需要长时间的浸泡,一般建议可以至少提前三小时进行浸泡,直至干莲子中吸收足够的水分,这样煮出来的莲子才会软糯可口。
但是在浸泡的时候需要注意环境中的温度,如果环境温度较高的话,那么建议最好是将干莲子置于冰箱中冷藏泡发,以免滋生细菌而发生变质的情况。

干莲子泡了一夜还能吃吗

视情况而定。
虽然说浸泡时间越长,煮出来的莲子质地越软糯,但是干莲子中含有较多的营养成分,在温度较高时泡发过长时间的话很容易滋生细菌而出现变酸、发馊等变质的现象。
如果是在冬天环境温度比较低的时候浸泡一夜的话,那么一般是不会发生变质情况的,是可以继续食用的;但如果是在夏天这种环境温度比较高的条件下泡发的话,建议最好是将干莲子置于冰箱中浸泡一晚上。

干莲子可以直接煮粥吗

可以。
因为煮粥的时间一般都比较长,需要2-3个小时左右,如果来不及的话干莲子也可以不需要先经过泡发,直接与其它原料一起放入锅中煮粥即可,但是这样所需要的时间也比较长才能将干莲子煮烂。
有条件的话建议最好还是先将干莲子经过泡发,使其吸饱水分之后再用来煮粥,这样煮出来的莲子会更加软糯、清香。

干的莲子放了两年了还能吃吗

视情况而定。
干莲子是由新鲜的莲子经过脱水加工后制作而成的,其质地比较干燥,相对来说保质期还是比较长的,一般在保存得当的情况下可以放置2-3年左右的时间,因此对于放了两年的干莲子来说,只要没有变质的话是可以继续吃的。
虽然说干莲子的保质期比较长,但随着放置时间的延长,其中所含的营养成分也会发生一定的流失,而且其具体保质期的长短与环境温度、湿度等也有很大的关系,建议买回来的干莲子最好是尽快吃完,会更好一些。