咸鸡蛋(腌鸡蛋)是大多数民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。咸鸡蛋具有钙、脂肪、碳水化合物等营养成分。

腌咸鸡蛋的用料

盐、白酒(少许)适量

腌咸鸡蛋的做法

步骤1
准备好容器
步骤2
将鸡蛋洗净擦干水分放入容器中
步骤3
烧一锅开水并撒入适量腌鸡蛋的盐巴,根据鸡蛋的多少来确定,让它在水中溶解放到自然凉
步骤4
高度白酒,倒上一盖即可,主要为了杀菌
步骤5
将晾好白开盐水倒入容器中,没过鸡蛋即可,倒上一盖白酒,封好盖子放到通风阴凉处,20天即可蒸熟食用,保证蛋黄香浓,出油多。

腌咸鸡蛋的烹饪技巧

有人问食盐的比例是多少?食盐的比例按个人喜好,不过放的食盐太少了鸡蛋容易坏,适量为好。
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