今天小编要说一道菜,这道菜可以说是家喻户晓,每个家庭中上至小孩下至老人,无人不称赞这道菜好吃,这道菜就是西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋口感美味,色泽艳而不俗,实在是开胃下饭,是当下最受大家喜爱的家常菜,再配上一碗米饭,简直不要太好吃!
西红柿和鸡蛋虽然都是最普通不过的食材,却有着丰富的营养价值,而且,它们两者相结合,营养能够很好的互补。
一、西红柿和鸡蛋一起炒着吃,软化血管、降胆固醇
我们都听过医生总是说这样一句话,一天一个鸡蛋就够了,吃多了对身体不好,因为鸡蛋吃多了,就容易诱发身体体内胆固醇的升高。
但是,如果是西红柿和鸡蛋再一起结合来吃,西红柿含有丰富的番茄红素,可以软化血管,起到保护血管的作用。
因此,我们可以说西红柿配鸡蛋,可以规避胆固醇过高的弊端。
西红柿中还含有丰富的胡萝卜素和维生素C,与鸡蛋一起炒着吃,就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合,而且西红柿中的胡萝卜素和鸡蛋中的核黄素,还可以起到明目的作用。
二、西红柿炒鸡蛋虽好,但是西红柿长斑以后禁止食用
如果你购买回来的西红柿,在家放几天之后出现了黑斑,请不要再拿来炒菜吃了!
这种黑斑其实是一种真菌,叫做“交链孢菌”,这种菌会产生一种叫“交链孢毒素”的毒素,摄入过多存在致癌风险。
尤其要注意的是:这种毒素在高温加热的过程中很难被破坏,达不到高温杀菌的效果。
建议您直接扔掉,不要为了节省,最后吃坏了自己的身体。