欧蕾咖啡(Café Au Lait)的做法法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者,你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯,里面盛的是他们一天好心情的源泉。有趣的是,比较所有的咖啡杯,可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
做法:
1、将16g咖啡粉+260cc的水以意大利蒸气式取得浓缩咖啡/以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非意大利式的冲泡器具),也可得浓缩咖啡。
2、先加入适当的糖於浓缩咖啡中,然後准备二个玻璃杯,并装满冰块。
3、将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。
4、依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以),即可享用一杯清凉香醇的欧蕾咖啡了。