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“从夏天8月份葡萄成熟的时候开始拍照片,一直到葡萄酒做成10月份,然后照片就一直放着也没整理。小懒猫很懒的~~拖到现在~~哈~
自己家种的葡萄树8月中旬果子才成熟,除了吃了些,剩下的陆陆续续做成了葡萄酒,算算总共摘下来有80多斤呢,今年结的葡萄真不少。纯天然绿色食品哦,没有上化肥农药的葡萄确实和外面卖的不一样,甜的很有滋味。
葡萄酒制成后,剩下的葡萄皮不要丢掉,做成葡萄干当零食也很好吃滴。
过年过节家人朋友喝上自己做的葡萄酒,很美呀~~”
食材明细
主料
自己做葡萄酒的做法步骤
1
葡萄用小剪刀从根蒂上一粒一粒剪下来,不要破皮和坏的。然后洗净,控干水分。(擦干或风扇吹干、晾干都可以)
2
把洗净、控干水分的葡萄倒入20斤装的盒子或玻璃瓶子内。容器要无油无水,必须余出1/3的空间。
3
戴上一次性薄膜手套,把葡萄逐个捏碎或者用工具捣碎。然后放入冰糖,稍微搅拌下。(工具要求无油无水)
4
又装了10斤玻璃瓶,好累啊。
5
好像第三天的样子,葡萄皮都浮上来了。
6
用无水无油的干净筷子,搅拌下,促进发酵。第一周内每天搅拌一次,而且还要每天放涨气,要不然容易爆的。
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一周的样子。
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第二周。
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第三周。
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第四周,已经有葡萄皮往下落,而且在逐渐变的清澈。
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第五周,葡萄皮往下落的有一半多。
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第六周,葡萄酒变的清澈透明,皮基本都在下面。
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差不多可以找容器出酒了。
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做了两种颜色的葡萄,青葡萄、红葡萄。红葡萄是买的,颜色很漂亮。
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