青稞产自我国高原严寒地区,属于一年一季的麦类作物。青稞是藏族人的生活主食之一,青稞炒面中放入酥油、白糖、搅拌均匀以后得到就是藏族人做爱吃的糌粑。青稞在藏区人们的生活之中有着举足轻重的作用。高寒缺氧的高原地区,却不乏百岁老人,这与他们每天吃青稞有着直接的关系。青稞除了具有丰富的营养价值之外,还有着异常突出的医疗保健功效。
青稞功效与作用
1、青稞概述
性平、味咸,归脾经、胃经、大肠经,所含营养物质结构丰富。据《本草拾遗》阐述:青稞,除湿发汗、下气宽中、壮精益力、止泻。适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用,无所忌讳。据《药性考》记载:“青稞形同大麦,皮薄面脆,西南人倚为正食。”
2、β-葡聚糖