相信大多数经常下厨煮菜的人,都会遇到过这样的情况,就是一瓶酱油可以吃好久,感觉油,盐等调味品都换了几轮了,可是这酱油却还是吃不完,留的时间非常久,只是酱油放久了能吃吗?
酱油放久了能吃吗
酱油放久了只要不超过保质期,是可以食用的。酱油中一般会放有防腐剂,且剂量比一般调味品多,这主要是除于酱油使用时间长,却易腐败变质的考虑,但是防腐剂不会超标,这是不用担心的,只要酱油的色泽、味道等没有发生变化,储存良好,是可以吃的。
酱油怎么判断是否变质
1、看外表
大家判断酱油是否变质时,可以看酱油的外表,如果将油在瓶子中上层出现白色的漂浮物,就说明这种酱油已经发生了变质,已经产生了大量的细菌,不再适合人们食用,不然这些细菌就会进入人体内部,伤害人体健康。
2、尝味道
判断酱油是否变质时,可以尝一小口,细细品味一下它的味道,长的没有变质的酱油会有一种诱人的酱香气味,而且口感略甘略咸,而酱油变质以后,它的味道也会发生改变,如果品尝酱油时发现酱油的味道有些发酸,就证明酱油已经变质,不能再继续食用。
3、看质地
质量好的没有变质的酱油,是接近黑色的黑红色液体物质,它质地均匀倒在碗中轻轻摇动时不会粘在碗壁上,而且能看到明显的红色。如果酱油变质以后,大家就会发现它的质地比较浑浊,而且倒在碗中去观看时能看到碗壁上有明显的残留物。
如何保存酱油
1、要想使酱油的保质期长一点,可用纱布做成小袋,装一些芥子,浸入酱油中,这样就能延长酱油的保质期。
2、先将酱油煮沸,冷却后装入容器内,再加一点盐,酱油就不容易发霉了。
3、在酱油里放几枚尖辣椒,可以防止酱油发霉。
4、在酱油里滴几滴麻油(菜籽油、花生油都可以),油浮在酱油上面,隔绝了空气,可以有效防止酱油发霉。
5、在酱油里放两大段葱,也可以防止酱油发霉。