生活中,猪肉经常是餐桌上的常客,甚至有数据统计世界上有一半的猪肉都被中国热吃掉了,而猪肉的吃法也是丰富多样,美中不足的是如果是炖煮的猪肉都是吃几口就腻了。但是如果长时间的不吃猪肉,人体还会出现蛋白质缺乏的问题,最重要的事,会想念猪肉的味道。今天小编就来说说猪肉去腥解腻的好办法吧!
不论是炒菜还是做成肉馅,对于猪肉都会有去腥这个说法。如果不去腥,这肉吃起来也是口感非常不好。所以人们经常喜欢用料酒来进行去腥解腻这个办法。但是小编今天要给你推荐一个好办法,让你不用料酒就可以轻松的解除肉腥味,还可以让肉质变得更加的鲜嫩弹化。
这个食材也是非常常见的,甚至对于一些家庭来说是家中常备的。尤其在夏天的街头上也是可以随处可见的,撸串吃烧烤肯定少不了它,它就是啤酒,啤酒可以说在肉类食物中是非常好的一种搭配好伙伴了,啤酒鸭,啤酒鸡都是让人回味无穷的菜肴。
啤酒不仅可以跟鸭肉鸡肉相搭配。在猪肉身上也有着很好的体现,在猪肉下锅前处理当中,用啤酒腌制10分钟,啤酒的量没过猪肉即可,在腌制料中加入食盐和淀粉,对于锁住肉中的水分有着很好的作用,甚至还可以让猪肉吸收到更多的水分,让肉质变的嫩滑。
啤酒就是猪肉吸收的主要水分,当猪肉吸收了一定程度上的啤酒之后,这猪肉的肉质会变得更加的饱满,自然要比用料酒腌制的猪肉要好,就是因为猪肉吸收到了更多的酒精,让肉质得以放松,所以这样的猪肉吃起来的口感才会更好。这样腌制的猪肉不论是烹炒还是炖煮都有会吃起来更香!