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“下酒神器”
食材明细
主料
小辣椒8个
炸工艺
酥脆蚕豆的做法步骤
1
干蚕豆凉水泡发
2
控干水
3
冷油下锅把蚕豆炸制金黄关火
4
然后继续在油里浸泡数分钟,漏勺滤干油
5
大蒜拍碎
6
西红柿切碎
7
小青椒切碎
8
热油下锅翻炒大蒜、西红柿、辣椒成酱汁
9
炸好的蚕豆拌入辣椒酱中即可~
10
开动!
小窍门
1.蚕豆用油浸泡一下会更酥脆;
2.炸好的豆子可以直接沾着辣椒吃,也可以浸泡在辣椒里面时间久一些再吃,不过要小心泡太久了就不脆了~
来自 美食天下四叶小馆 的作品
使用的厨具:炒锅
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