据美国医学研究所估计,吸烟者每天要比不吸烟者多消耗35毫克的维生素C。
维生素C对免疫系统也很重要。它可以促进淋巴细胞增殖,并在感染期间迅速消耗。这表明维生素C在免疫系统调节中起着重要作用。两次诺贝尔奖得主鲍林(Linus Carl Pauling)一直主张大剂量服用维生素C。他认为维生素C可以预防感冒、抗病毒和抗癌。但医学界一直认为证据不足,并担心服用维生素C过多会增加肾结石风险。这方面有很多研究,但结论并不一致,目前认为维生素C在一般人群中对感冒没有明显的预防作用,但可能会缩短感冒的时间,或降低严重程度。