每100克可食用的苹果可食部分占76%,其营养素含量如下:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
水分85.90(克)维生素A3.00(微克)钾119.00(毫克)
能量54.00(千卡)维生素C4.00(毫克)镁4.00(毫克)
蛋白质0.20(克)维生素E2.12(毫克)锌0.19(毫克)
碳水化合物13.50(克)核黄素0.02(毫克)铜0.06(毫克)
脂肪0.20(克)胡萝卜素20.00(微克)磷12.00(毫克)
不溶性纤维1.20(克)硫胺素0.06(毫克)钠1.60(毫克)
灰分0.20(克)尼克酸0.20(克)铁0.60(毫克)
钙4.00(毫克)锰0.03(毫克)硒0.12(微克)

苹果的功效
中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
1、补血:铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
2、保养肌肤:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
3、保护心脏:苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
4、苹果生吃治便秘,熟吃治腹泻:苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质,鞣酸是肠道收敛剂,它能减少肠道分泌而使大便内水分减少,从而止泻。而果胶则是个“两面派”,未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用,煮过的果胶却摇身一变,具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。
5、宁神安眠:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。
6、美白养颜、降低胆固醇:苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。