福州大学生物科学与工程学院的教授蒋英表示,根据我国2008年公布的“中国居民膳食指南(2007)”换算,一份洋快餐中(汉堡包、奶昔、薯条、蛋挞)反式脂肪酸就已经超过国际上对它实现立法国家的最高限量标准。由于缺乏一个标准,中国的消费者选购食品时对反式脂肪酸含量无法做出准确的判断,而厂商则也不会出于对消费者健康的考虑。
中国反式脂肪酸产品标识混乱
上文提到,欧美国家都明令要求:含有反式脂肪酸不仅要标出名字,还要标出含量。但在中国还未建立起这样的体系。含有反式脂肪酸的食品由于没有相应的法规限制或标签标注要求,在日常食品标签中就没有明确的标示。市场上对“反式脂肪”冠以各种好听的名字,如“精炼植物油”、“植物起酥油”、和“氢化大豆油”等,各种商品对它们的含量也没有任何标注。消费者在毫不知情的情况下就消费了大量的反式脂肪。
中国国家食品质量监督检验中心主任、中国食品工业发酵研究院副院长宋全厚近日表示,中国在2006年就已经通过了食品反式脂肪酸检测方法的研究课题。但有关反式脂肪酸含量的国家标准为何迟迟不出?中国这两年已经成为糖尿病和心血管疾病大国,反式脂肪对中国人的威胁可谓相当严重。食品卫生监督管理机构尽早决策,和国际标准接轨,保障消费者的知情权,更是保障了中国人身体健康的权利。