首先鸡翅中含有的血水比较少,这个也是我们所知道的,所以鸡翅相比于整个鸡肉来说,都是血水比较少的地方,因此鸡翅不需要焯水。另外一个鸡翅不焯水的原因就是,鸡翅本身口感很鲜美,如果先焯水的话鸡翅就会进一步让里面的组织加热,这样鸡肉就会变小而且鸡肉的组织就都会缩在一起,这样怎么做出来的鸡肉都会发硬的,所以做鸡翅的时候别焯水,这样做出来鸡翅的味道会更鲜美更好吃。

鸡翅的腌制方法

第一步:鸡翅去腥味