水面做法步骤如下:
第一步:准备好茄子、黄瓜、西红柿、芝麻酱、蒜等食材备用;
第二步:锅中放油,炒鸡蛋,再放入西红柿炒成西红柿卤备用;
第三步:另起锅,放油,炒肉末,放入茄子,炒成茄子卤备用;
第四步:黄瓜切丝,香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜等切末备用;
第五步:在麻酱中加入少许盐凉水,用筷子轻轻顺时针搅拌,待水分渍入酱里,再放少许盐凉水,搅至稀泥状时即可;蒜瓣剁成泥,加醋调匀;
第六步:面条用水煮熟后过凉开水,放在碗里;端至餐桌上,撒上黄瓜丝等;浇上醋、蒜,再以勺浇上调好的芝麻酱,用筷子均匀搅拌后即可食用。