一般情况下,加冰饮用的洋酒,都是度数较高的烈酒,典型如威士忌、伏特加等,度数普遍在63度以上(伏特加可以达到93度)。因此,这些动不动度数就达到60多以上的洋烈酒,如果直接下口喝,就会产生强烈的不适感,如辛辣、烧喉、冲等,如果口中有溃疡或者伤口等,那个酸爽感,就跟酒精直接涂在伤口上一样一样,简直痛不欲生!为了“好下口”,拥有较为“舒适”的口感,让更多人接受这些高度烈酒,于是这类洋酒就有了“加冰喝”的方式方法。
中国白酒种类繁多,在蒸馏酒问世前,主要是发酵酿制法,所得酒水中除了含有乙醇之外还有其他醇类和醛类物质,包括会对人体造成影响的甲醇和甲醛,而甲醇和甲醛就是饮酒醉后会引发头疼、乏力、恶心、呕吐、嗓子痛、眼睛痛、心悸等不良反应的罪魁祸首。古时候,这些物质靠温酒挥发,现代酿酒工艺进步之后,它们在白酒中的含量已最大限度降低,常温下适量饮用完全没问题,即使有少量残留体内,也能很快挥发。