已更新抚顺麻辣拌做法
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08年的时候被同事邀请第一次吃麻辣拌。
吃过后变成麻辣拌坚定不移的狂热粉丝。
随后,拉着同事连吃一周。
后来,某日出差一个月,不想家、不想饭,只想麻辣拌。
坐车从家门前路过特意去吃麻辣拌,吃完后折回来回的家。
在之后谈了一个女朋友,兴高采烈的带去同吃麻辣拌,结果一个吃成了麻辣烫店老板,一个吃成了麻辣烫店老板娘。
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谢谢大家的赞,祝各位在新的一年里身体健康、万事如意。
接下来,我应我的承诺教大家如何制作麻辣拌。
麻辣拌的口味更突出酸、辣、麻、香、甜。
南方没吃过的知友们可以按照我说的方法做一做。
1.用清水(或火锅底料、麻辣烫底料)将青菜、鱼丸、豆皮....在锅中煮熟(先放丸子、香肠其次放入蔬菜。)
2.煮好后倒入碗内保留少许的底汤
3.依次加入醋、白糖、麻油、辣椒油、鸡精、味精、孜然、熟芝麻、花生碎、麻酱、花椒面、辣椒面、胡椒面、油茶面、盐、蒜泥,搅拌均匀后我们的麻辣拌就以制作完成。
仅以上三步,抚顺麻辣拌就做好了,其实说心里话,麻辣拌制作确实没难度,南方不做是因为没有市场,北方做是因为北方人喜重口。
虽然麻辣拌放的调料比麻辣烫要重,但它的成本比麻辣烫还要低,因为对于麻辣烫而言这些材料没俩钱,但是汤,汤才是成本最高的。所以我们北方这边有很多店,专做麻辣拌在外卖平台卖,销量几乎还不次于麻辣烫。