普洱茶产品包括普洱散茶和普洱紧压茶,普洱散茶的形状浓郁,坚实而沉重,颜色为棕色或红棕色。普洱紧压茶由普洱散茶经高压灭菌制成,形状主要是蛋糕,砖头等。
红茶产品主要包括功夫红茶和黑碎茶。功夫红茶的形状主要是条状,有些是卷曲的,色泽鲜艳。 红色压碎茶的外观为具有颜色和光泽的细颗粒形式。
此外,普洱茶是云南独特的地理标志产品,其加工必须以云南大叶太阳绿茶为基础。红茶的原料可以是大叶也可以是中小叶,例如用大叶茶树的鲜叶加工而成的“滇红”和用小叶茶树的鲜叶加工而成的“宁红”。