说中药能治病就是它的物质基础,说再细一点就是化学成分,有一些化学成分经过水浸泡以后会产生降解。比如说,我们很常用的黄芩,它经过水浸泡以后就会变绿。变绿是什么原因导致的呢?就是因为它里面的苷类或者我们以前叫甙类的成分产生了变化,变成苷元或者是甙元。还有一些会产生含量的下降,那么就不能够达到原来治病的要求。另外,浸泡了以后就容易导致霉变,霉变了之后这里面就会有一种黄曲霉毒素产生,人吃了之后,这种强的毒副作用会导致肝的损伤,甚至达到肝癌。主持人:那硫磺熏完以后,尤其像这个片子里看到的,一整夜一整夜地熏,会不会在中药材上留下些什么呢?专家:会留下!它里面的化学成分就是二氧化硫。二氧化硫对人的上呼吸道有很强地刺激作用,就像我们在片子中看到的老太太捂着鼻子就是这个道理。再严重一点就会导致咽喉水肿或肿痛,更严重一点会导致视觉、味觉消退,然后消失或是肺部纹理有改变,肺炎、气管炎、体力下降,再严重的就会导致窒息甚至昏迷或死亡。主持人:那我们国家对于中药材的水分还有二氧化硫的残留量有没有明确的限定呢?专家:在规划《中国药典》2005年版的时候,我们已经把每味药材的含水量列入我们的修订计划。对于二氧化硫残留量的检测我们也已经在研究它的检测方法和它限定标准的制定。此外还有,在我们新颁布的《中华人民共和国药品管理法》当中讲:“要对药材和饮片逐步地实施批准文号管理。”这也是一种保证质量的手段。