【所需材料】
350克花生米,2个鸡蛋,100克玉米淀粉,适量面粉。120毫升清水,100克白糖。
适量盐,3克胡椒粉,15克十三香,30克辣椒粉,80克白芝麻。
【制作步骤】
1.花生米清洗干净,沥干水分。
2.往里面加入两个鸡蛋,搅散。再加入100克淀粉,搅拌均匀。
3.再往里面加入面粉,少量多次地加入,一边倒一边搅拌,搅拌到每个花生米都裹上面粉,互相不黏连即可。
4.用滤网过滤掉多余的面粉。
5.起锅倒油,油热五成温倒入花生米。五成热大概就是看到锅里冒泡泡的时候就可以下锅了。
6.花生定型后再给它搅拌开来,防止粘锅。
7.炸到油锅出现大泡泡,有噼里啪啦的声音,花生米颜色变得金黄。
8.捞出来控油备用。
9.适量盐,3克胡椒粉,15克十三香,30克辣椒粉,80克白芝麻放到碗中搅拌均匀,芝麻多一点会更香。
10.锅中倒入120毫升清水,倒入100克白糖,用锅铲不停地搅拌,小火慢煮。
11.直到白糖融化,糖浆颜色呈琥珀色。
12.关掉火,把前面的调料倒入锅中炒均匀。
13.把炸好的花生米倒入翻拌均匀即可。
小贴士:
1.裹了面粉炸好的花生米可以直接吃,这个时候的花生米已经特别好吃了。
2.不喜欢吃太甜就减少一点白糖量。