山药是很常见的一种食材,也是药食同源的食材之一,具有很高的营养价值。山药的外表不是很好看,但是山药是很好的养生食材。经常吃山药对身体有好处,能健脾养胃,促进消化,还能降低血糖,预防心血管疾病。市面上山药品种繁多,怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药......价格不一,该怎么选购山药?山药是粗的好还是细的好呢?
哪种山药最好
山药分普通山药和铁棍山药,最好的山药品种当属铁棍山药,产自河南焦作(原怀庆府),当地所产山药称为“怀山药”。