东小龙虾尾其实跟小龙虾一样,有很多种做法,比如说油焖,蒜蓉,麻辣,等等一些吧,在这里我就说说我的一些平时的做法。　麻辣龙虾尾　首先将冻的虾尾解冻化开,冻虾外面的厚厚的一层冰去除掉。　准备豆瓣酱,辣妹子酱,火锅底料,麻椒,花椒,干辣椒,葱姜蒜。　起锅烧油,把准备好的豆瓣酱,辣妹子,火锅底料,放入锅中炒出红油,再下入葱姜蒜,干辣椒,花椒,麻椒,炒出香味后,锅中加适量的水,最后下入龙虾尾调味,龙虾尾本身就是熟的所以说不用煮太久,水开后再煮个5分钟左右,关火盖上锅盖,闷一会入入味即可出锅。煮的时间长的话,煮的龙虾颜色就会变黑。　蒜蓉龙虾尾　准备一些大蒜,剁成蒜蓉,有条件的可以准备一些蒜香粉。　起锅烧油锅中下入剁好的蒜蓉炒出香味,锅中加入适量的水,下入龙虾尾调味,这个蒜蓉的不需要那么麻烦,主要就是多放点蒜蓉,水开煮5分钟左右。其他的基本跟上面的麻辣龙虾尾步骤大致相同。　油焖小龙虾　准备一品鲜酱油,耗油,和一些大料,八角,茴香,香叶,桂皮,等等,找一些你所了解并常用的一些大料,不必为了这个单独买一些不经常用到的。　起锅烧油,下入葱姜蒜和大料,炒香后,加适量的水,加一些生抽,和一品鲜酱油,耗油,调味,最后下入龙虾尾,盖上锅盖闷煮5分钟左右。