春节期间较为重要的食品在这天必须准备停当。包括鸡、 五香杂菜、自灌香肠、炸枣(传统的自制节日食品)等。鸡与鸭是不可或缺的食物,老人说: “解放前由于卫生条件、养殖技术所限,鸡鸭很难养活,但是再穷的人家也会 想办法凑足一 整只‘鸡’,人们常常会用成活率较高的鹅来代替鸡。”今天,食品丰富, 人们只需去商场采 到了大年廿九,外出工作、求学的游子大多已经回到县城。过去住在老房子的人家会在 院子里和过道里支起大锅烧热水,设起流水线准备过节食品。有人操刀杀家禽,储血;把杀完的鸡、鸭在热水里泡过以后,人们一边围坐着拔鸭毛,一边说自己一年来的故事; 有人接着给鸡鸭开膛剖肚,把内脏取出来清洗干净;还有人煮鸡鸭、抹 食盐,冷却后挂在通 风处保鲜;还有人准备需要用的蔬菜、肉食、海鲜等食物。家人团 聚不仅仅是除夕夜围炉时 的吃喝, 在家务劳动中的分工配合更能体现闽南人对生活的态 度,以及教育子女的观点。 随着住在独门独户院子里的人渐少,单元房成为人们的主要 住所;市场也越来越活跃,年前家人集体劳动的场景也很少见。主妇会从市场买回来杀 洗净或者烹煮好的过节食物,对于小家庭而言,这种方式更为干净、省事,远归的家人可以 围坐喝茶、谈天说地,当然也很少体会到儿时一起劳动拌嘴的乐趣了。春节前 的最后几天, 人们在期待的热情和劳动的疲惫中度过。 2、节日的仪式与活动 十二月三十日:过年。准备了十余天,终于到了大年三十。因为闽南人对说话的“彩头” 与禁忌 很是重视,因此,年夜饭前,大人总会一边给小孩洗澡,一边再三叮嘱小孩不能乱 一方面表示对祖先的尊敬,不要忘本,希望祖先有灵佑护晚辈;另外,我们小时候关于礼节、 长幼秩序、待人接物的观念就在这样的仪式中得到教育和巩固。”