芝士奶盖近几年一直引领着茶饮潮流,每年都会推出新不少网红新口味。奶酪有1.5万种,什么奶酪可以做芝士奶盖呢?让我来揭晓芝士奶盖好喝的奥秘吧~
研究了好多配方,发现奶酪用的是奶油奶酪,大家最常用的奶酪是安佳的奶油奶酪和Kiri等,此外还会用到安佳淡奶油,炼乳,全脂牛奶,茶包和不同口味的盐。
这里分享一个蜜桃乌龙芝士奶盖的做法吧~
牛奶 30g
糖 15g
奶油奶酪 30g
淡奶油 150g
海盐 1g
乌龙茶茶包 1个
水蜜桃 1个
做法:
1,隔水融化奶油奶酪,手动搅匀。
2,奶酪里加入牛奶,淡奶油,糖和海盐,搅拌倒略有纹路。
3,注意不要淡奶油打到纹路特别深,会像冰激凌一样只能吃不能喝了。
4,乌龙茶加开水泡开,然后冷藏备用。
5,水蜜桃用料理机或搅拌棒打到水果泥的状态,与乌龙茶一起搅拌均匀,倒入果汁杯中。
6,芝士奶盖在蜜桃乌龙的顶部添加,就是漂亮的奶盖了~
配方中的水蜜桃可以替换其他水果,乌龙茶也可以换成其他的茶包,最好不用零散的茶叶影响口感。
水果甜度高的可以少加一些糖,甜度低的也可以加糖自己调整。