干辣椒炒鸡肉,其实确切地说,这道菜应该叫做干辣椒花椒炒鸡肉,因为做好的这道菜,吃起来又嫩又有点麻有点辣,但这不是辣子鸡,因为辣子鸡的鸡肉是不需要腌制,而是直接先下油炸,吃起来的肉感紧实且辣,而且辣子鸡一般用的是鸡腿,我这个是用了半只鸡,而且这个做法是将鸡肉先腌制了,这样炒出来鸡肉更嫩。不管哪种做法,只要方法对,都是美味的。
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