莲藕原产于印度,很早便传入中国!在中国有句俗话说得好:男不离韭,女不离藕!意思就不需要我跟大家解释了吧,女人常吃藕片,对女人的身体健康是非常有好处的,不仅有开胃清热,滋补养性的作用,而且还是一种非常美味的滋补佳品,莲藕是非常便宜的,算得上是一种物美价廉的美味,现在有很多人喜欢在家里炒莲藕吃,可是听很多人说,自己炒的莲藕很容易会变黑,不知道是哪里出了错,其实跟自己放入调料的顺序有关,炒莲藕时,先放醋还是先放盐?很多人搞不清楚,难怪莲藕会变黑! 平时我们在炒菜做饭的时候,基本上都会放盐和醋,对于一般的食物来说,放盐和醋的顺序不是那么重要,但是对莲藕来说,就不一样了,如果顺序搞错的话,莲藕很容易变成黑色,所以炒莲藕的时候,放调味料的顺序也是非常讲究的。现在我把正确的方法分享给你,晚上你在炒莲藕的时候,按照这个方法去做,看看跟你平时炒出来的莲藕有什么不同。 在炒莲藕之前,我们先准备适量的莲藕,然后把莲藕清洗干净,去皮切片,在锅里准备一些清水,用大火烧开之后,把莲藕放进去煮一下,不需要太长的时间,两分钟左右就可以了。等时间到了之后,把莲藕捞出来,控干水分,放在盘中备用。 在锅里面倒入适量的食用油,等油热了之后,先翻炒青辣椒,或者是红辣椒,喜欢吃蒜的话,可以再放入一些蒜蓉,炒出香味之后,倒入之前准备好的莲藕片,翻炒两三分钟,重点来了,因为要开始放调味料了,首先放的就是醋,搅拌均匀之后,再放入食用盐,然后翻炒一分钟,就可以出锅装盘享受美食了。 很多人会问,为什么要先放醋,再放食用盐呢?其实原因很简单,莲藕会变黑是因为莲藕中含有丰富的铁质,遇到高温就会氧化,颜色就会变深,所有看起来就像黑色的一样,那么如果我们先放醋的话,莲藕在变黑之前,在莲藕的表面添加了一层保护膜,所以炒出来的莲藕不容易变黑,你记住了吗?不信的话,晚上可以试试看。 图片来源于网络,如有侵权,请联系删除。