酸汤猪蹄火锅
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酸汤猪蹄火锅的用料

酸汤底料一袋猪蹄前腿一只

酸汤猪蹄火锅的做法

步骤1
食材洗净,待用
步骤2
汤锅(大)放清水,姜,砍好的猪蹄.上大火。
步骤3
待水冒之前打浮漂(多为猪骨中的有害物质)
步骤4
水冒后改小火,熬制3小时。过程中适当搅拌,水冒初加少许盐,起锅前再加少许。注意汤淡为益。
步骤5
另取一锅,放姜,加酸汤底料,倒入经3小时熬制的猪蹄和汤(根据人数而定,吃多少放多少)葱切断倒入上火.。
步骤6
期间做火锅叠,姜蒜切沫,葱香菜切粒放小碗中,加糊辣椒,加香油,花椒油加一块豆腐乳,加酱油,醋搅拌,
酸汤底料超市有卖,凯里酸汤最为出名
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