1.将鲜酵母用150克的温水(约30℃)澥开。取250克面粉拌入酵母水,盖上白布置暖和处发酵4-6小时。
2.见面粉发酵,面上起小泡,即揉入另外250克面粉、熟猪油、砂糖,发酵粉与小苏打,同时拌入250克左右的温水,搅和,盖布再发酵1小时。
3.盛器内涂上熟猪油,倒上发酵面,至七成满,放上蒸笼用旺火蒸1小时左右即成。