前两天,有新闻说浙江平阳有人重病昏迷一周,医生猜测可能是他此前吃了路边不干净的臭豆腐,病菌经油炸后剩下大量内毒素,导致多脏器衰竭。 新闻一出,不少网友纷纷表示后怕,还有人翻旧账说不少臭豆腐其实是粪水泡的。但也有 网友质疑新闻的真实性,表示力挺臭豆腐。 当然了,这条新闻真假不得而知。不过关于臭豆腐的争论倒是一个很值得探讨的话题,本 着客观的原则,今天咱就来了解一下这个让人又爱又恨的臭豆腐。它究竟是怎么做出来的,有 哪些坏处或是益处,我们又该怎么吃这闻起来臭,吃起来香的奇葩食品呢? 一、臭豆腐历史悠久 有人把臭豆腐归为民间的“黑暗料理”。臭豆腐也确实是民间达人偶然所得,不过他的历 史很悠久。而其制作工艺也因地域不同存在着很大的差异。比较着名的有绍兴臭豆腐,长沙 臭豆腐,南京臭豆腐。一些臭豆腐的做法甚至被列入了非物质文化遗产。 别看臭豆腐外表粗俗,闻起来奇臭无比,曾几何时它也是“贡品”级别的。别的不说,慈禧 太后就非常喜欢吃臭豆腐,并将其列为御膳小菜,还按其青色方正的特点,取名“青方”。《舌尖 上的中国》也曾拍摄过这种徽州臭豆腐,不少吃货为它流干了口水。 二、几个关于臭豆腐的疑问 讲完历史,也讲点科学。