丸子的种类很多,有猪肉丸子、虾丸、鱼丸、牛肉丸、蟹肉丸等等,每一种丸子由于它的成分不同,口感不同,自然煮的时间上也不一样,平常生活中我们经常会买各种丸子回家煮汤或者涮火锅吃,所以到底丸子要煮多久呢?应该怎么煮呢?就让小编教大家吧。丸子煮多久
一、冰冻肉丸
1、冰冻肉丸是需要开水下锅,用一字锅铲,向锅边往锅底部中间,慢慢轻铲过去拉通,使整个下锅的冰冻肉丸子,活动后不沾锅底,后就等水开,至肉丸子漂浮水面。
2、由于是冰冻的肉丸,就用温火至开就行,水煮5分钟均匀后,至冰冻肉丸子中过红,肉熟即成。大火急煮,易把冰冻丸子煮烂不成圆型,时间煮短了外熟里生。
3、煮冰冻肉丸的时候最好提前把肉丸先拿出来解冻一下,这样可以缩短煮的时间。
二、煮新鲜肉丸
材料:肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量
做法
1、准备好材料。
2、锅中浇开水,倒入葱姜煮开。
3、倒入肉丸,虾肉,白菜叶煮开,加入盐,白胡椒粉调味,大约煮5—8分钟。
4、蛋黄丝放入盛汤的碗中,倒入煮好的汤即可。
三、煮牛肉丸
烹饪材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤:
1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;
2、在煮的过程中,把生菜洗净,叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;
3、在碗里先调入一些配料:适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;
4、煮牛肉丸的汤烧开时,用汤勺调入适量的汤到碗里,搅匀汤配料;
5、看到牛肉丸浮在水面,就说明牛肉丸煮好了;
6、用漏勺把牛肉丸捞起,放进调好料的汤碗里;
7、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐,把生菜放进去;
8、生菜烫一下就可捞起,不可太久,放进牛肉丸汤碗里,撒上胡椒粉,蒜头油,搅拌即可开吃了。