泥鳅最好的做法之一就是熬泥鳅汤了,熬泥鳅汤很好的保留了泥鳅自身的鲜味,入口鲜香美味,是一款营养价值极高的补汤,那么泥鳅汤怎么做呢?泥鳅汤有什么功效?
泥鳅汤的做法
食材
泥鳅1000克 生姜4片 料酒2大勺 葱适量
盐1小勺 鸡精半小勺 胡椒粉半小勺
步骤
1.准备好的用料。
2.先把泥鳅去头,内脏洗净。
泥鳅汤的做法和功效 泥鳅汤怎么做(图片源于摄图网)
3.水里加入生姜2片,料酒1大勺烧开,把处理干净的泥鳅倒进关火焖2分钟。
4.再用清水洗去上面的粘膜。
5.油加热后煸香姜片,葱结。
6.泥鳅加入煎十几秒钟。
37.移到砂锅里面加水,料酒烧开。
8.改小火炖到鱼肉酥烂,汤汁浓稠。
9.最后加入盐调味,喜欢胡椒粉的还可以加点胡椒粉。
泥鳅汤的功效
泥鳅性平,味甘,具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。
暖中益气、醒酒,解除消渴症。同米粉一起煮食,可调补中焦脾胃治疗痔疮。
所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白、低脂肪食品,含类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人
泥鳅净化后焙干,制成泥鳅粉,可用于黄疸性病毒性肝炎,能加快黄疸消退和降低转氨酶,对慢性和迁徙性肝类患者的肝功能能恢复有明显的改善作用
泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。
泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。