以为是普通蘑菇 其实有剧毒
集体腹泻发热原来是因为吃了被沙门氏菌污染的蛋糕;没有煮熟的扁豆竟然也有毒;以为是普通蘑菇,结果也有剧毒……
近几年我国常见的食品中毒主要包括微生物性食物中毒和有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒两大类。
广东人爱吃海鲜,尤其要注意预防感染副溶血性弧菌,尽量不要生吃海鲜。副溶血性弧菌不耐高温也不耐酸,一般高温(80℃以上)处理1分钟或者在食醋中浸泡5分钟即可将其杀死。
有毒动植物以及毒蘑菇引起的食物中毒,常见的致病因子包括有毒蘑菇、未煮熟的四季豆扁豆、豆浆、野生蜂蜜、油桐果等。此类食物中本身就含有有毒物质,若操作不当,就容易引起食物中毒。
不仅“路边的野花不要采”,路边的鲜艳蘑菇采起来也是险情十足。专家提醒,路边的鲜艳蘑菇,千万不要随便采摘。
7类自制食品的正确DIY打开方式
在外吃不放心,很多人转向自己在家做。泡菜、臭豆腐、辣椒酱……各种自制小食品引人食指大动,怎样才能既享受美味又吃得健康?
记者特意请教了专家:原来,这7类常见的自制食品这么DIY,可以在很大程度上避免引“毒”上身。