用人单位没和你签订劳动合同就已经违法了:
1、用人单位自用工之日起超过1个月不满1年没有与你签订书面劳动合同的,应该向你每月支付2倍的工资
2、用人单位自用工之日起满1年没有与你签订书面劳动合同的,视为已签订「无固定期限劳动合同」
此时,建议你先安心工作,收好工资条、考勤表、工作证等证明你在此工作的证据,然后要求用人单位与你签订劳动合同,如果用人单位拒绝的话,你可以申请劳动仲裁并且主张相应的赔偿。
最后对仲裁结果不服的话,可以向法院提起诉讼。
用人单位无故拖欠、克扣薪资(包括绩效工资、补贴、加班工资等)的行为是违法的,你可以这样做:
1、与公司协商
2、向法院申请支付令
3、与用人单位解除「劳动合同」,向劳动争议仲裁委员会申请仲裁,并要求用人单位支付经济补偿金
4、对仲裁结果不服的,劳动者可在收到仲裁结果之日起15日内到法院起诉。