经常在家炸油饼和炸油条,因为家里人吃,在外面买的还不是特别放心,所以想吃还是在家里自己做,下面给大家分享一下我的做法。
材料
面粉300克 酵母3克 无铝泡打粉4克盐2克 鸡蛋1个 温水适量 食用油适量
制作过程
1、泡打粉,盐和鸡蛋加入到面粉中;
2、酵母用温水(30度左右,不烫手为宜)化开和面,面一定要和得特别软,状态就是成面团但还有稍微粘手,静置2个小时左右;
3、取出松弛好的面团,案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连,用手按成长条状;
4、用手揪成50克左右的小面团,擀成片后用刀在中间划两道;
5、锅中放入适量食用油,油温7成热,筷子立在油里,周围有小泡泡的状态,放入油饼;
6、中火炸至两面金黄即可,火一定不要太大,那样会外表熟了里面还是生的。
自己炸的还是比较放心的,建议喜欢吃油饼时间也充裕的朋友还是在家自己炸着吃。
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准备用料:南瓜300g、面粉100g、油适量
1、南瓜切片去瓤。
2、将南瓜切片蒸熟。
3、南瓜压成泥。
4、加适量白面搅拌均匀。
5、手沾水将和好的南瓜面拍成小饼形状。
6、炒锅倒油烧热,放入小饼炸。
7、一面定型,再翻面炸熟即可。
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