台湾地区跟福建的叫法是一样的,闽南语发音叫着扁食。作为小吃之都的台湾,扁食是很常见的美食,这是当时国内移民者带过去的家乡美食做法,所以在台湾叫着抄手、馄饨、云吞都是有的。台湾美食界三大馄饨赫赫有名,其中包括台北市温州大馄饨、东部莲花玉里馄饨,南部屏东里馄饨。
日本地区也有馄饨,它的做法是源自于广东厨师,所以其写法是"云呑",叫法沿广州话发音称"ワンタン(wantan)"
介绍完馄饨的叫法,下文也来介绍几种馄饨常见的做法:
1、常见的鲜肉馄饨:主要是新鲜猪肉剁碎之后混合葱姜搅拌均匀,以馄饨皮来包裹后煮熟。
2、豪华升级的鲜虾馄饨:鲜虾馄饨的做法源自于广东云吞,因为当地盛产海鲜,所以人们将虾肉与猪肉混合来调馅。当然现在吃到的云吞中,也有保留整只大鲜虾肉的馅料,一口咬下,哎哟喂,完全太满足了。
3、清淡的菜肉馄饨:猪肉搭配切成细丝的青菜,既可以吃肉又可以吃菜,荤素搭配均匀,难怪会受到大家的欢迎。
4、一看就有食欲的红油抄手:红油抄手主要是指蘸料,油辣子做底,一看就让人充满了食欲。
5、炸馄饨:顾名思义用油炸的方式代替水煮,皮脆肉嫩是最大的特点,它很受消费者的喜欢,但是做起来费时费力,相对没有煮馄饨普及。
平日里吃惯的抄手,
真没想到还有这么多有趣的学问,
做个有知识的吃货,
真好!