1.准备五仁馅材料。芝麻,核桃仁分别在烤箱烤熟,杏仁、腰果、核桃仁、金桔饼,冬瓜糖分别切碎备用。
2.糯米粉炒熟。(糯米粉炒成黄色就是熟了)把所有伍仁馅食材加在一起,水要一点一点地放看情况,差不多能捏成团就好了。
3.现在做面皮部分,转化糖浆, 枧水,花生油加一起搅拌均匀,下入面粉和奶粉搅拌均匀,静止1小时至1个半小时。
4.把伍仁馅,面皮各自平均分成16份
5.取一个面团压扁把馅包上,用虎口和母指慢慢往上推。
6.搓圆。
7.表面撒少许干粉。
8.月饼坯放进模具中往下一压。
9.一个月饼做好了。
10.把做好的月饼一个一个放在烤盘上。这时烤箱180度预热。
11.表面喷上水。烤箱180度上下火,放烤箱里烤5分钟。
12.取出刷上蛋液。(鸡蛋液预先调匀好,准备好)
13.进炉烤25分钟左右,表面呈金黄色出炉。
14.放凉架上纳凉。
15.隔一天月饼回油了更好吃。