理论上来说,这个说法是正确的。
首先,瓶底为什么要深?
是因为越好的酒大多过滤的程度都不会高,还有就是需要越长的时间存放醇化。过滤程度不高,酒的风味可以更好保留,但是酒的残渣也就越多。长时间醇化,会产生酒石结晶,酒石结晶也是酒渣的一种。所以,这些酒渣比较重的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子,可以让酒渣都沉积在内部凹槽里,在倒酒的时候不会因为酒瓶摇晃而使酒渣泛起来。
但是这只是常规的情况,更多的情况是,因为“葡萄酒瓶底凹槽越深酒越好”越来越被人们,特别是中国人作为一种品论葡萄酒好坏的标准,所以很多进口到中国的酒和国产酒,不管这酒的品质是不是实际需要深凹槽的酒瓶都会用深凹槽酒瓶,这就使得这条标准在实际运用中越来越不靠谱了。