荞麦
荞麦,又名乌麦、甜荞、花荞等。其营养成分与大麦基本相同。
主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素B1、维生素B2,以及丰富的无机盐,如钙、铁、磷、镁等。此外,还富含精氨酸、赖氨酸等人体必需氨基酸和油酸、亚油酸、苦味素。荞麦中亦含有芦丁及烟酸,可降低血液中的胆固醇,对高血脂和心脑血管疾病有一定的治疗功效。
1.医用效能
荞麦性凉,味甘。具有开胃宽肠,下气消积,清热降火,健胃止痢,调脂降压等功效。其蛋白质中的精氨酸、赖氨酸的含量较高,对人体有保健作用;所含维生素B1,对脚气病有防治效果;含有的芦丁及烟酸能降低血脂,对心脑血管疾病患者颇为有益。荞麦中的粗纤维能疏通大便,对便秘、糖尿病、肥胖症、高血压等均有保健功效。此外,荞麦对丹毒、痢疾、疮肿等亦有治疗作用。