油炸花生米是大多数男人比较爱吃的下酒菜,炸好的花生米吃起来酥脆可口,用来做下酒菜那是美味无穷。很多人虽然说比较喜欢吃炸花生米,但是很少在家里自己做,其原因就是掌握不好油温跟火候,所以花生米经常容易炸糊。
花生米一旦油温过高掌握不好火候,花生米不仅颜色看上去黑乎乎的比较难看,而且吃起来也会有一种苦味儿,根本吃不出酥脆的口感。
那么该怎样炸花生米才不糊而且口感还酥脆好吃呢?饭店的老厨师们是怎么炸花生米的呢?接下来老厨师教你一招,这样来炸花生米,保证不会炸糊,而且炸好的花生米吃起来又酥又脆还不回软。希望我的分享能给你带来收获。
平时很多人在家里,如果说是炸花生米的时候,都会将花生米直接放到油锅里进行炸,但是如果说没有一定厨艺基础,那是根本根本掌握不好火候,所以花生米才会炸糊。
那么为了防止花生米炸糊,我们可以在炸花生米之前,加入适量的啤酒搅拌一下。让花生米充分吸收啤酒。这样再下锅炸,不仅花生米不容易炸糊,而且炸好的花生米吃起来更香酥脆口。