工艺煮
口味香辣味
时间60分钟
难度初级入门
主料main
辅料others
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766菜谱 24199粉丝
牛腱肉比较瘦,所以煮了蘸汁吃特别好。用电压力锅烹饪的肉绵软,且白煮的肉原汁原味,可随意搭配。蘸汁或者二次加工都很不错。冷吃热吃口感都很棒。
蘸汁牛肉的做法
步骤step
牛肉切成大块,洗干净用冷水浸泡二个小时,中间换一次水。
步骤step
准备要用的调料,肉蔻和草寇用刀拍开,和花椒、小茴香一起装入调料盒内,山楂也放入调料盒内。
步骤step
将红萝卜去皮,和芹菜一起洗干净,芹菜切长段,红萝卜切两半。(加入菜是为去腥)
步骤step
将浸泡好的肉放入锅中冷水里,开水焯一下撇去血沫捞出,(焯肉的水留着,澄清后用来煮肉)然后再用温水洗去附着在肉表面的杂质。这是焯好洗干净的肉。
步骤step
将菜铺在锅里。
步骤step
放入肉码平,加入所有调料和料酒及澄清的焯肉汤,汤不够的话再加入适量温水。(喜欢汤多的话就的多加点水)
步骤step
盖住,接入电源,点煮牛羊肉档既可。
步骤step
煮好的肉。
步骤step
将蒜加入少许盐捣碎,晾够10分钟。
步骤step
晾好的蒜加入蚝油、味极鲜、辣椒油和醋调料既好。(可根据自己的口味随意调)
步骤step
取出肉切成片,码入盘中。放入蘸汁。
蘸汁牛肉的成品图
蘸汁牛肉的烹饪技巧
技巧tips
焯水后清洗一定要用温水
蘸汁牛肉讨论
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单www.M