“这年头,真心不缺各类新鲜蔬菜。随着科技的进步,技术的提升,加上发达的物流,各种蔬菜食之鲜美岂不是分分中的事情。从蔬菜瓜果到禽类海鲜,只要人类味蕾的需要,市场上就会有流通的身影。
韭菜,一种再家常不过的小菜了。一年四季都能买到。有人说韭菜春天食用好,有人说秋天,也有人说夏天。我个人则认为春天是食用韭菜最菜的季节。尤其是农历2月份,韭菜长势最旺,叶片肉头更为丰腴厚实,品质口感最佳,秋天其次,夏天最差,夏天的韭菜老硬粗糙。韭菜又叫壮阳草、起阳草,味道非常鲜美,还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。春天常吃韭菜可以增强人体免疫力,保护阳气,抵御春天肆意活跃的病毒。
趁着春天还未远去,韭菜正是最美季节,我最爱用韭菜做一盘美味的菜肴,韭菜鸡蛋,韭菜摊饼,亦或是一盘韭菜炒花甲。其中韭菜炒花甲是我的大爱,因为可以同时享用两者的鲜美,花甲的腥味能被韭菜特有的味道所掩盖,同时韭菜又多了海鲜的味道。配上一碗白花花的大米饭,一口花甲,一口韭菜,下饭确实巴适(巴适就是很爽的意思)。”