陆龟健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体,汤水滋而不腻,补而不燥,最宜一家大小佐膳饮用。 接下来学习啦小编为大家推荐了一些陆龟烹饪的方法,欢迎阅读。
陆龟烹饪方法:虫草木耳炖陆龟
食材:食谱热量:925.68(大卡)、主料冬虫夏草40克、白背木耳20克
方法/步骤
拣选一只活的陆龟,降其放入盆中,加入热水,使其排尽尿液,剖洗干净。
淮山,红枣和枸杞子用清水浸透,洗干净,备用。
白背木耳用清水浸透,使之发开,洗干净,备用。
生姜用清水洗干净,生姜刮去姜皮,切片备用。
5瘦猪肉用清水洗干净,连同以上材料全部放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许细盐调味,即可食用。
陆龟烹饪方法:陆龟汤
1. 将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;
3. 葱白切成条;
4. 生姜拍破;
5. 将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;
6. 再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;
7. 加味精,装入盘内即成。
陆龟汤的做法小贴士
健康提示:
1. 陆龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿;
2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);
3. 认为它有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效;
4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;
5. 陆龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。
食物相克:
陆龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
乌龟的禁忌人群:
肝炎患者、患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者忌食;失眠、孕妇及产后泄泻忌食;肠胃功能虚弱、消化不良的人慎吃。
陆龟的适宜人群:
一般人群均可食用。尤适宜肝肾阴虚、营养不良、糖尿病、冠心病患者。