作为局外人,接下 来我想简单的谈谈我对开火锅店如何吸引顾客的一些想法: 简单调查后,了解到现在火锅品牌店有内蒙古小肥羊,重庆小天鹅,秦皇老妈,德庄,苏大 姐,四川谭鱼头,海底捞,北京东来顺,云南香草香草,澳门豆捞,台湾呷哺呷哺等,这些 店成功的原因,我归结如下:客观原因:1,火锅质量好,受人欢迎;2,店面设计好,用餐 环境舒服;所处地段好,知名度高;主观原因:1,服务质量好;2,管理水平好 3,促销推 广活动多 4,菜品创新多 火锅店按档次分:高,中,低三档,即,豪华店,风味店,大众店,自助店 义乌的火锅店还是很多的,具体有多少个我也是不清楚的,那其主要分布在宾王中心,绣湖 广场附近以及贝村路等商业中心或火锅一条街地段; 义乌的消费水平还是很高的, 消费力也 很强的,所以火锅行业必然还是有很大市场空间并且有利可图。 看看咱们的咩哞欢乐火锅:我们也简单的分析一下:优势或实力:从大环境下看,在义乌绣 湖商业圈 2 公里内,并且距离北苑或者江东都还是很近的,所以人流大,交通方便,然后处 在贝村路上,火锅店等餐饮业发达,所以开火锅店有个集群效应,知名度高,人气旺;在网 络上利用团购推广,有很大的促销宣传作用;从规模上看在 300 平方左右,坐席 15x4,或 者更多吧;装饰上处于中等水平,前台布置简洁干净,一楼的通道干净,餐厅在二楼比较赏 心悦目; 菜单上的菜价适中, 有推荐特色菜; 服务人员态度还是蛮好的, 工作也很负责礼貌, 所以这个店姑且可以定位为一个中档火锅店,适合消费人群广,比如工薪阶层,老百姓,平 民大众,所以容易吸收人气。劣势或不足:1,竞争激烈,人气不足;2,缺少停车场或相应 的小广场;3,推广宣传渠道有限,促销活动少;4,店名不容易记,前面两个字太陌生,也 有过于平淡;等等。。 。(优劣势的评估只是个人简单了解后的看法,如有不当之处,请勿见 怪,嘿嘿) 如下是我的一些简单的推广促销方法: 线上:继续做团购等活动;同时在一些其他网站宣传,做点小广告,利用 QQ,新浪微博等 媒介进行宣传推广; 利用义乌当地稠州论坛等特色论坛进行推广宣传, 针对中低档消费人群, 可以使工薪阶层,小本生意人,义漂小情侣,打工仔,南方联赶路人;这一方面的作用还是 很有帮助的,所以可以学习学习,进而把网络推广做起来,宣传速度快,效果直接; 线下:对于实体店,这是一个最直接,作用最大的推广途径!