从食品安全角度来说,经过国家批准生产的巧克力与代可可脂巧克力都是安全可靠的食品。但从营养健康角度而言,大量食用巧克力或代可可脂巧克力都可能会导致摄入热量过高,增加肥胖的风险。建议巧克力和代可可脂巧克力作为零食可以偶尔吃吃,但不要大量食用。 挑巧克力看好可可脂含量 市面上巧克力种类繁多,阮光锋提醒消费者在挑选的时候要注意以下几点。 首先,看好包装上可可脂的含量,不建议购买可可脂含量低于25%的巧克力。最好的巧克力配料就是可可脂和糖等一些常规的东西,不买带果仁或是酒香的巧克力,不仅因为果仁可能不新鲜,而且加果仁的巧克力糖的含量也高,对健康不宜。此外,如果含量中含有代可可脂,就得仔细观察,看看是否属于代可可脂巧克力产品。 其次,把巧克力捂在手里,也能辨别巧克力的好坏。