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鳄鱼肉的价格多少钱一斤
鳄鱼肉的价格分地比较细。就目前我国国内鳄鱼养殖场的情况大致如下:
一.带皮脱鳞鳄鱼肉
这种一般属正规厂家的产品。因为鳄鱼水陆两栖,故鳄鱼鳞比较腥,正常入冷柜前要脱掉。这个不难理解,就象鸡爪鹅掌一样,用一定温度的热水烫过后,表皮的一层膜,稍加用力就能去掉。但是,一经冷冻后,这种膜或鳞就很难去掉。故要在入冷库前去掉,这样也方便存储。带皮脱鳞鳄鱼肉不同部位又有不同价格,当前进入终端客户的价格大致为:鳄鱼头,20-35元/斤;鳄鱼身子(又称鳄鱼腩肉)48—60元/斤,鳄鱼尾肉:58—80元/斤,鳄鱼掌:60—85元/斤。当然,还有冰鲜鳄鱼冷冻肉的区分,冰鲜鳄鱼肉价格稍高。
二.去皮鳄鱼肉
去皮鳄鱼肉故名词义是不含鳄鱼皮的。不含皮也就没有了鳄鱼皮的胶原蛋白。这种情况一般是把鳄鱼皮扒掉后做皮革用品了。等于是二次利用。所以价格会比较低。终端的市场价一般分为整条和不分部位两种,价格一般为25—40元/斤。当然,购买这种肉也请确认正规的厂家,会有品质和保证。也有冰鲜和冷冻两种不一样的价格。但相差不会很远。
鳄鱼肉的营养价值高,人们都知道。但是,消费者在购买过程中,一定要认准正规厂家,正规厂家能够提供国家林业局野生动物经营利用证,这样可以避免误食走私入境的野生鳄鱼给身体带来的安全隐患。
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