准备好原材料,我喜欢吃糯糯的鸡爪,所以提前把鸡爪煮熟了,煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好,鸡爪在煮之前就切成两段了~
起油锅,多放点油,把虾炸的金灿灿的,出锅,记得留着炸虾的油哦~
倒出一半的虾油,放入姜片、蒜头、洋葱炒香~
放入辣椒粒,继续翻炒~
放一小把花椒,香香麻麻靠它哟~如果你超爱,那就多放点~
重头戏是它——一大勺郫县豆瓣酱要红油哦~香辣味道的关键~
土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的,先下锅,然后鸡爪也可以下锅咯~
翻炒均匀后,加入一大勺料酒,一大勺生抽,一勺白糖,再放水么~哈,我放的是煮鸡爪的汤哎~简称鸡汤,嘿嘿~再扔一个葱结,盖上盖子煮会儿~
过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜,继续加盖煮会儿~
约莫两分钟后加入黄瓜片~
黄瓜下锅就轮到虾下锅咯~当当当当~盖上盖子焖一会会儿哟~
稍稍加一点儿盐,口味按自己定,尝一下,够咸就不用放盐啦~不够那就加一点儿咯~然后……哇~撒点儿葱花芹菜叶,出锅啦!换个砂锅,美美哒~
我用的就是它们,有做广告之嫌哦~嘿嘿,商家没给我广告费,但我还是一直用它们~