我舅妈家有一台,是304不锈钢的材质,看着很结石。做面相对电动的来说很繁琐,清洗起来还行。需要先自己和面,然后把面团压平整一点,再放进机器里压。
面团压成一片片,然后从面条机的下面取出,然后要进行多次压面操作。每次压面的时候需要手动调整一下压面滚之间的空隙。并要注意两端空隙要相同,不然压出来的面会一头厚一头薄。
压面过程结束之后就要装上刀具,开始手摇出面,一边出面,一边另一只手要撒点干面粉,以防止面条粘连。
总之这个机器做面是很劲道,但操作过程还是比较复杂的,好处就是不用电就可以操作,但整体来说比较繁琐,就是很吃功夫的操作。
目前比较好用的手动摇面机如图这款使用的人比较多。附上店铺:
面条做好了之后可以放在挂面架上,这样防止面之间粘连,也更卫生一点。
如果觉得手动面条机操作复杂,其实可以使用自动的面条机,只要装进面粉,倒上水,其它操作全部交给机器,你就等着出面即可。