上下两张图片可以对比出泡冷水的效果,泡两个小时以后,皱皱的虎皮就出现了,鸡爪仿佛也长大了不少。
6、锅里放入清水、煮肉料包、姜片、葱花、盐、老抽烧开,下入泡好的鸡爪卤至鸡爪酥烂即可。
卤好的虎皮鸡爪装盘,作为下酒的小肴真是再合适不过,喝一口啤酒,啃一口鸡爪,感觉生活不能再美好。
虎皮鸡爪是做起来比较费时费力的一道小菜,先腌再炸后泡再卤的制作过程,前后要一夜一天了,加之炸的时候油砰地像事故现场,真的比较吓人。给大家看看炸完后我的灶台就能脑补出可怕画面了。