韭菜很容易感染韭菜蛆,韭菜蛆咬韭菜根,导致韭菜腐烂破碎。因此,种植韭菜时,必须在韭菜根部喷洒农药。
此外,韭菜在种植过程中还有许多病虫害,如灰霉病、疫病、韭菜蛆、洋葱蓟马、美洲斑潜蝇等。因此,为了保证产量,避免大规模病虫害,农药通常会超标,导致韭菜中农药残留成为普遍现象。
韭菜三步洗,不用农药也放心
韭菜用的农药大部分是有机磷和氨基甲酸酯类农药,但是怕高温和碱水,所以只需要做到这三步,就再也不怕农药残留了!
1:切,1.5cm
韭菜的根长1.5厘米,经常有大量农药残留,食用前应切断。如果真的喜欢吃根,可以用淘米水浸泡3~5分钟,然后冲洗干净。
2:浸泡,加水加碱
韭菜洗净后,放一些小苏打(食用碱)在水中,浸泡5~15分钟,然后清洗干净。韭菜中的有机磷农药如果被碱钝化就不会担心危害健康。
3.烧了它,农药残留就会失活
有时,尿素农药用于韭菜种植,这些农药也用于青椒、豆类、芹菜、小白菜、韭菜、空卷心菜和其他蔬菜。然而,它具有随着温度的升高而加速分解的特性。
再加一步就行了,就是把泡好的韭菜放入沸水中煮2~5分钟,然后捞出来,再放锅里煮。
怎么挑韭菜?
1.窄叶是精华
市面上有两种韭菜,一种叶子宽,味道软;一种是窄,细长,味道很浓。前者膳食纤维含量低,叶绿素没有窄叶多,香味淡,最好买叶细长的韭菜。
除了品种,新鲜度也很重要!
2.切口齐平且垂直
买韭菜一定要买新鲜的,就是切口最好齐平,耿直度好,根部白。韭菜不新鲜,就跟草一样难咽。
只要抓住韭菜的根,让它站起来。如果散了,东倒西歪,就不新鲜了。
或者直接看根源。绿韭菜老了一定要选根部的白韭菜,味道更好,尤其是三月份。
学习这些窍门,安心吃韭菜
也许我们通常只吃韭菜叶,
但事实上,韭菜花和韭菜苔
你可以做各种美味的食物。
是不是很神奇?
韭菜炒豆腐
煎之前先包一层鸡蛋
不仅酥脆耐嚼,而且口感好
材料和材料
1个鸡蛋、3个小葱、1茶匙盐和胡椒、1公斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3份欧芹、1茶匙烤芝麻
逐步地
1.韭菜切碎,放入小碗中,打鸡蛋,加入少量盐和胡椒,拌匀;
2.将豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块;
3.将每