椰子油被质疑不健康也不是第一次了。早在2017年,美国心脏协会的研究就显示椰子油中82%的脂肪是饱和脂肪,这种脂肪会导致中风和心脏病。该协会说椰子油会增加人体中的低密度脂蛋白胆固醇,从而引起心血管疾病,而且目前也没有发现椰子油对健康有益,因此不建议食用椰子油。该协会还建议人们每天不要从热量中摄入超过6%的饱和脂肪。国家二级公共营养师苏晨曦:椰子油富含饱和脂肪酸(高达90%以上),相比于猪油牛油等都要高出一倍左右,所以常温下一般呈固体状态,而且不容易氧化酸败,保质期可以长达两年。但是,很多研究表明,饱和脂肪酸对心脑血管健康是不利的。此外,是否适合中国人用油烹调方式,还要看在高温加热时是否更容易冒烟。现在的家庭烹调一般不会出现满屋油烟