茯苓在我们国家也是非常常见的一种药材,相信人们对茯苓也并不陌生。可是很多人觉得茯苓并没有想象中那么美味,吃起来有些苦味,那么这是什么原因呢?茯苓到底是什么味道的呢?
茯苓"味辛苦,平,无毒。茯苓有苦味,所以煮粥喝后味道有点苦,这是正常的。茯苓用于小便不利,水肿等症茯苓功能利水渗湿,而药性平和,为利水渗湿要药。一般是煮时间长就会软的.新鲜茯苓有清香味,切丁晒干后,有微苦,但这种苦味需要咀嚼才会有,味道柔和绵淡。
茯苓,多孔菌目茯苓属菌类,又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。 是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核,常寄生在松树根上,形如甘薯,球状,外皮淡棕色或黑褐色,内部粉色或白色,精制后称为白茯苓或者云苓。
准备食材如下:白茯苓50克,大米粉200克,糯米粉100克,牛奶180克,白糖50克,熟芝麻60克,干桂花10克,熟猪油30克
具体做法如下:先把茯苓用干磨机打成粉,过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀,加入适量牛奶搅拌均匀,拌成小疙瘩用手搓松散,过筛成细腻的糕粉,蒙上湿布饧至30分钟,熟白芝麻,干桂花,白糖混合,猪油加热成液体,加入猪油拌匀做成内馅,来增加茯苓糕的口感,竹笼屉里铺上一张油纸,底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅,最上面铺上糕粉压实,放入开水锅里大火蒸30分钟出锅。
食材:干扁豆50克,糯米100克,茯苓50克,冰糖30克
做法:干扁豆提前泡发,将糯米清洗干净之后,放入锅中,再放入扁豆,放入茯苓,加入食材5倍的清水,放入30克冰糖熬成粥,即可食用!
食材:茯苓6块,枸杞5粒,柠檬1片
做法:将茯苓跟枸杞放入茶杯,先倒上适量的开水,烫一下,马上把水倒掉,再放入1片柠檬,然后倒入开水,泡3分钟即可!
如果你觉得茯苓单独吃有苦味不习惯的话。可以和其他食材搭配起来做成美味的美食哦。