排骨汤是一道家常汤品,味道鲜美,营养丰富,很多人都喜欢在排骨汤里加入一些其他食材一起炖,那么排骨汤和什么炖最有营养呢?
排骨汤和什么炖最有营养
排骨汤中营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白以及多种矿物成分等,它没有严格的食物禁忌,而且单独用排骨炖汤会比较油腻,所以一般会加入一些其他的食材一起炖汤,不仅可以缓解排骨汤的油腻,增强排骨汤的口感,而且还可以提高其营养价值,一般常见的食材有:玉米、胡萝卜、山药、海带、莲藕、冬瓜等。
玉米排骨汤
原料:鲜玉米棒250克,猪排骨250克、葱段、姜片、料酒、盐、各适量。
做法:
1、鲜玉米棒洗净,切成块,备用。
2、排骨洗净,剁成块,入沸水锅焯水后洗净。
3、砂锅中加入足量清水、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒。
4、烧开后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂。
5、加入盐调味,拣去葱段、姜片即可。
海带排骨汤
材料:猪排骨250克,海带250克,料酒、姜块、葱段、盐、味精各适量。
做法:
1、排骨剁成小段,焯水后洗净,沥干水分备用。
2、海带洗净,切成菱形片备用。
3、砂锅中放入排骨、海带片和水,加入料酒、姜块、葱段。
4、煮沸后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂。
5、出锅前加盐、味精调味即可。
番茄排骨汤
原料:番茄2个,排骨150克,香菜末、姜片、盐、香油各适量。
做法
1、番茄洗净,切成滚刀块备用。
2、排骨洗净,剁成3厘米大小的块,放人沸水中氽烫3分钟左右,捞出冲洗干净。
3、姜片炒香,放入番茄、排骨,加适量清水。
4、小火煮至排骨软烂,调入盐,撒香菜末即可。
排骨汤是一道家常汤品,味道鲜美,营养丰富,很多人都喜欢在排骨汤里加入一些其他食材一起炖,那么排骨汤和什么炖最有营养呢?
莲藕排骨汤
材料:莲藕、排骨各300克,姜3片,盐1小匙。
做法:
1、将排骨洗干净,放入滚水中汆烫,捞出。
2、莲藕去皮,切成约1厘米厚的片。
3、排骨、莲藕放入锅中,加入半锅冷水,大火煮开。
4、改小火慢熬1-1.5小时,熬煮至排骨熟烂,加入盐调匀即可。
什么排骨炖汤最好
选择脊椎骨煲汤
在炖排骨汤的时候