如果要做成三四分熟,则在羊腿内部温度达到63-65.5摄氏度时从烤箱里取出。如果要做成五分熟或七八分熟,则需要让羊腿内部温度达到65.5-68摄氏度。
将羊腿放置15分钟。在烤盘上包上铝箔,静置。这样能让肉重新吸收肉汁,从而得到多汁鲜嫩的肉质。15分钟后,就可以切羊肉了。部分3 的3:
搭配薄荷酱汁一起上菜
搅打薄荷酱汁。将薄荷、糖、醋和水放在一个碗里混合。用搅拌器来搅打混合物,直到充分混合。
把烤羊腿切片排列在大浅盘上。将切片放在一个大浅盘上,或者拿几片放在即将给客人上菜的盘子上。
在羊肉上倒一点薄荷酱。用勺子舀一点薄荷酱洒在羊肉片上。它新鲜的风味与羊腿的浓郁香味形成了完美的对比。或者,也可以从锅底舀一些肉汁浇在肉上,以保持肉的湿润
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