维生素B1、B12
小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
色氨酸
小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
氨基酸
小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。
锌
小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别是小孩子需要补锌。
铁、磷
小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
维生素E
小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。
膳食纤维
小米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
钾
小米含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。
碳水化合物
小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能,为脑力劳动者必须能源。