发炎这两个字往往和疾病联系在一起,其实通常情况下,炎症是人体免疫系统对毒素、感染和伤害的正常反应,目的是清除受损或坏死的细胞,并开始组织修复。
炎症有两种不同的类型:
急性炎症:比如瘀伤、轻微感染,这是身体对有害刺激的最初反应,它的5个经典症状是发热、疼痛、发红、肿胀和功能丧失(由于组织内血管扩张引起的)。慢性炎症:如果致炎因子一直存在并且持续损伤组织,或者急性炎症反复发作,就会转化成慢性炎症。
慢性炎症是“沉默的”,因为大多数时候它是潜隐缓慢地逐渐发生,在不知不觉中诱发各种疾病【注】,包括心血管疾病、阿尔兹海默氏病、慢性阻塞性肺病、糖尿病、胰岛素抵抗、关节炎、癌症、过敏等。
慢性炎症还会加速皮肤衰老,表现为皱纹加深,色素沉着过度(例如老年斑)和胶原蛋白降解导致的皮肤失去弹性。
如果你长期吃得不健康,没有足够的锻炼,得不到充足的睡眠,经常处在压力中,或者经常吸烟,就会触发炎症反应。
身体发炎了怎么办?
首先要从“吃”下手,因为食物会影响体内炎症的程度,抗炎饮食被认为可以抑制慢性炎症并有助于预防或治疗由此导致的疾病。
下面介绍几种有助于减少体内炎症的食物和维生素,以及其它抗炎方法。
文章概览:
最好的抗炎食物
“对抗炎症的最强大工具之一不是来自药房,而是来自杂货店。” 哈佛大学公共卫生学院营养学系营养与流行病学教授弗兰克·胡(Frank Hu)博士说:“许多实验研究表明,一些食物的成分具有抗炎作用。”【注】
1、富含抗氧化剂的食物:
浆果(例如蓝莓,覆盆子和黑莓)樱桃苹果西红柿朝鲜蓟牛油果深绿色多叶蔬菜(例如羽衣甘蓝、菠菜)红薯西兰花坚果(例如核桃、杏仁、榛子)豆类(例如红豆、斑豆和黑豆)全谷物(例如燕麦、糙米)黑巧克力(至少70%的可可)特级初榨橄榄油
2、富含omega-3脂肪酸的食物:
脂肪鱼(例如鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼)亚麻籽奇亚籽核桃
另外有些烹饪调味香料,如生姜、大蒜、姜黄、辣椒等,也有消炎作用。
最好的抗炎维生素
某些维生素也具有很好的消炎作用,你可以通过补充剂形式获取这些维生素,或者食用天然含有这些维生素的食物来获取。
1、维生素A
维生素A是一种可保护人体免受自由基侵害的抗氧化剂。研究发现维生素A可以防止免疫系统过度反应并引起炎症