醋不能多,要求的是闻见醋香,吃不到醋味。　小窍门&温馨提示　做焦溜丸子打肉馅的三要三不要:　1、要放葱姜水,不要放葱姜末,否则炸出来的丸子上有黑点。　2、要放黄酱,不要放酱油,否则味道不香。　3、要放有颗粒的红薯或土豆淀粉,不要放玉米淀粉,否则炸出的丸子不脆。　正宗的焦溜丸子,配菜应该放冬笋、木耳和青蒜,如果不太讲究,家里有什么合适的都能拿来用。用热油将配菜先淋一下,后来溜丸子前就不用先炒配菜了。　查看全部(共15步)　焦溜丸子的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。