裙带菜,别名海芥菜、裙带,褐藻门、褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。裙带菜属海藻类植物,叶绿呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像大破葵扇。裙带菜分淡干、咸干两种,裙带菜是褐藻植物海带科的海草,誉为海中蔬菜。除自然繁殖,已开始人工养殖。旅顺自然生长的裙带菜,由于其地理位置优越,品质最佳,精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲美,被日本称其为“天然螺旋藻”。
裙带菜的营养价值
裙带菜中含有多种营养成分,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质,是微量元素和矿物质的天然宝库。每100g干品中含粗蛋白11.6g、精脂肪0.32g、糖类37.81g、灰分18.93g。裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,其含锌量也高于牛肉,所以裙带菜也被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻,而且可作综合利用提取褐藻酸的原料。