做法 制作材料: [2] 油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。内馅材料:榴腿婆糊莲肉300克。油皮将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;油酥将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;油酥皮将油皮、油酥分别揉成长虹棵乃条,分成12份;将油酥包入油皮中,压扁三巩询危折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口 做法与食用小贴士 1、榴莲酥做完后要趁热吃,以免表皮松软丧失口感2、制作可以使用油炸的方式,跟烤的效果差不多 3、酥皮要揉好,否则不脆没有口感4、包榴莲肉的时候一定要包紧,否则不会有口感5、面团一定要静置,让它吸收材料的味道,然后再进行下一步操作6、生的榴莲榆鸦验阀最适合做榴莲酥7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽,有食欲,增强口感 历史起源 榴莲酥源自泰国,属于泰国最院纸地道的特产。历史很久,就和我们国家的一些传统美食一样。具体出现的时间已无法考证,近几年才传入我国艰重战。因为泰国游的原因,所以我国开始有人尝试自己做,并没有多长时间的历史。 菜系 粤菜 风味特点 松化可口,榴莲香味。 营养价值 营养成分含量(每100g)热量506.27大卡碳水化合物37.91克脂肪37.45克蛋白质5.41克纤维素0.97克悼拔匙兰