小根蒜中药名“薤白”,别名“野蒜”、“山蒜”、“小根菜”等。高约60厘米,外有膜状表皮,无毛、多花,花多为紫白色。适应能力强,除西北部地区我国均有分布,常见于田野、灌木以及山坡处。营养价值较高,有消肿、杀菌消毒、下气、增加食欲,提高身体免疫力的功效。对感冒、脾胃虚弱等疾病也有一定的疗效。可直接食用或包饺子煮熟后食用。