腌糖蒜是用白糖和米醋一起腌的,准备材料如下:3000克大蒜,1500克白糖,米醋1500克,食用盐500克,有盖子的玻璃瓶一个。
将大蒜外皮剥掉,将它的根、茎等都剪掉,用一些开水将盐调成淡盐水,降温之后用来泡大蒜,将大蒜泡一天一夜,中间换水2次,泡好伺候,将大蒜捞出来,晾干。
将米醋和白糖按照3:1的比例调成糖醋水,用筷子搅动几下,让白糖划开,让后将它倒入玻璃瓶里,将处理好的大蒜也一起放进去,腌制20天左右,就可以吃啦。
用酱油也可以腌大蒜哦,你需要准备的材料是大蒜、生姜、酱油、米醋。
将大蒜外皮去掉,根部削掉,茎剪掉,留下1厘米这样,放在盆里面,用清水浸泡24小时,中间换水3次。
浸泡好之后,将它取出来,将其茎不向下,促进它水分的排出。
接着把酱油和醋放在一起,用锅煮开,等它凉了之后,将小红辣椒、生姜和大蒜一起全都放入一个玻璃瓶中,将降温之后的料汁都加进去,将瓶口密封,放在阴凉的地方,十几天之后就可以吃了。