一、天生瘦人”和“天生胖人”——上帝和新陈代谢谁说了算?
上帝就是这么不公平!至少在这件事上他和新陈代谢串通一气。通过对双胞胎的研究发现,我们的新陈代谢水平的确是天生的。吃同样的东西,摄入同等的热量,新陈代谢“快”的人能够更多更快速地将热量消耗掉,他们就是令人嫉妒的“天生瘦人”,他们不但不用节食,相反他们还常常感到饥饿总是吃东西!谁让他们吃了也不胖呢?而“天生胖人”却因为新陈代谢水平较低,利用和消耗能量的速度较慢,剩余了较多的热量被身体贮存了起来,转化成了脂肪。要减肥一方面要辛苦增加活动量来多消耗一些基础代谢余下的热量,另一面还得“吃少吃精”减少热量的摄入。
不但每一个人的新陈代谢各不相同,一个人在每个不同的阶段新陈代谢速率也会不同。统计显示,我们的新陈代谢率会随着年龄增加减缓,平均每10年约降低2%。如果你30岁还和20岁吃得一样多,又不肯增加活动量,自然会发胖了。
二、为什么吃得越少,胖得越快
很简单,人体是一个很精明的能量银行。你吸收得多,它就会储存起来(转化成脂肪);吸收少了,它就会降低消耗(降低基础代谢率),同时还可能减少在器官维护和免疫能力上的“支出”,这种不肯“亏本”的“生意经”真是让我们的减肥难上加难。一周体重减轻超过0.5到1公斤,就会影响到新陈代谢的机能。不吃或少吃短期内体重可能会减轻,然而一旦恢复到节食前的热量供给,“降低”了的基础代谢率一时无法回升到原来的水平,反而会造成热量囤积,出现越减越胖的局面。特别提醒,减肥一定要一鼓作气,坚持到底,否则脂肪“积蓄”越多,下次减肥时初始台阶就会更高更难爬。
新陈代谢随时都可能发生变化。通常早晨的新陈代谢水平最高、晚上睡觉的时候最低。所以减肥时要考虑将热量有效地分配,吃的量搭配新陈代谢的速度,最简单的方法就是早餐要吃饱,晚餐要吃少。
三、提高新陈代谢真的可以帮助减重吗
每个人的新陈代谢都不同,而且很难被测量。所以我们通常以基础代谢率为参考。我们身体的“成份”是决定基础代谢的主要因素。根据研究,你所拥有的无脂肪肌肉越多(包括瘦肌肉、骨头、器官),你的基础新陈代谢率越快。这也就解释了为什么男性的新陈代谢平均值比女性要高20%到40%。遗传和荷尔蒙,比如甲状腺和胰岛素是控制新陈代谢的其他因素。如果你的新陈代谢可以在允许的范围内提高,那么你相对就消耗了更多的热量,当然就可