山药可以直接用开水煮着吃。煮熟之后食用营养物质也不会流失,而且相对比较好吸收,因此能够用开水煮熟食用。 生的山药也是可以食用的,它的营养物质对身体不会有危害,是能够当做水果进行食用的,但是口感不是特别的好,而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。山药熟吃也是有一定药用价值的,它能够健脾益肾,还能调节神经,内分泌,营养物质比较丰富,比如可熬些山药粥喝,做法也多样。想通过吃山药,来补益身体的话,最好是煮着吃。山药的营养价值很高,适量的食用能够增强免疫力,因此可以适量食用。 山药的淀粉含量是比较丰富,多吃的话是会导致消化不良的问题,而且还可能会积食的情况。