在家做烧烤,因为家里的条件有限,不同于烧烤店,有专业的净化设备,烧烤之所以有烟,是因为,烤制蔬菜,肉类,都需要刷油的,比如肉类,烤制时会有很多油落在木炭上,所以才会有烟出现。木炭也分很多种,如果用木炭,烟会更大一个,有无烟机制木炭,这个可以放在很多不同的烤器上烟比较少些!但是味道好吃,。。(可以在市场上买,燃气炉烤制,也可以用吊炉烤制,,这样的原理和木炭是不一样的,基本上有油制的东西,会落在水里,,不会有烟,但是出来味道,会有偏干的感觉,不是吃货,也许吃不出来)本人做烧烤,,我只是提一些个人建议,仅供参考!
目前有许多电烧烤炉,相对而言烟气更少,只有食材的水蒸汽等,更健康更环保。
炎炎夏日是烧烤的好季节,烧烤配上啤酒那叫一个爽,在饭店吃烧烤担心不卫生,在家吃又怕有烟弄得满屋都是,下面我告诉你几个在家也能烧烤的办法。
1.传统碳烤炉加上抽烟机可以减少油烟,但是一定要选用好的机制炭。
2.用油炸代替烤配上烧烤料,但是味道跟碳烤的差别很大。
3.用微波炉烤,缺点是不太容易控制火候。
4.点饼铛加上烤箱纸做纸上烤肉,这样吃比较好无油烟味道也好,食物上不用刷太多油,也不用担心油腻
5.电烧烤炉,和传统烧烤炉性质一样,只是一个用碳,一个用电加热管模仿碳烤。这个办法味道上比较接近传统碳烤,油烟多少会有一点点,可以接受,最推荐的就是这个办法在家烧烤。