童鞋们,是不是小时候经常被家长叮嘱:每天要喝杯酸奶,喝酸奶能补有益细菌,能助消化!其实.....不尽然。我先给大家讲讲什么叫肠道有益细菌,怎样补充肠道有益菌,大家就无师自通,知道酸奶能不能助消化啦。 1. 肠道都有哪些细菌?什么是有益菌? 在人体的肠道中,尤其是结肠,存在着大量的微生物,其中以细菌为主。人刚出生时,婴儿的肠道是没有细菌,随着哺乳、空气吸入、进食,人体的肠道里开始有了细菌。这些细菌总体可以分为三类:(1) 有益菌 ,主要是各种双歧杆菌、乳酸杆菌等,是人体健康不可缺少的要素,可以合成各种维生素,参与食物的消化,抑制致病菌群的生长,分解有害、有毒物质等。(2)有害菌,数量一旦失控大量生长,就会引发多种疾病,产生致癌物等有害物质,或者影响免疫系统的功能。(3)中性菌,即具有双重作用的细菌,如大肠杆菌、肠球菌等,在正常情况下对健康有益,一旦增殖失控,或从肠道转移到身体其他部位,就可能引发疾病。 2. 有益菌的数量与人的健康密切相关 人体的健康程度与肠道内的有益菌的数量是息息相关的。有研究发现:体魄强健的人肠道内有益菌的比例达到70%,普通人则是25%,便秘人群减少到15%,而癌症病人肠道内的益生菌的比例只有10%。所以,身体内有益菌的数量和比例可以反映一个人的健康程度。 3. 怎样来补充肠道有益菌? 总体来讲,补充益生菌有两种方法:一种是补充活的细菌,比如:双歧杆菌、乳酸菌等,是这种补充的活菌,容易被酸和胆汁的破坏,只有通过关卡,并最终能在肠道存活的菌才能真正发挥作用。另外一种方法,就是补充能让益生菌增殖的促进剂,比如双歧因子,学名也叫低聚糖,能诱导肠道内以双歧杆菌为代表的有益菌大量繁殖,改善肠道微生物环境,提高肠道免疫力。由于双歧因子不易被胃酸等降解,相对于直接补充益生菌来讲,增殖肠道益生菌的效率更高。 4. 喝酸奶到底能不能补充肠道有益菌、助消化? 其实酸奶在制作过程确实需要加是一定细菌,如保加进保加利亚菌以及嗜热链球菌的,但这两种细菌是作为发酵剂来使用,抗胃酸能力较差,到达不到大肠就被杀死了,所以起不到补菌的作用。有的酸奶中会加入一定的双歧杆菌等益生菌菌种,如果能达到一定的菌量,保健作用比普通酸奶可能会更好一些,但是同样面临着体内的胃酸和胆汁恶劣环境的打击,真正能活着安抵大肠的菌量会打一定折扣。如果酸奶中加入是双歧因子,可能会更好些,因为它不会被胃肠道吸收和破坏,会更加有效的直接到达大肠,刺激益生菌群生长,从而发挥有益作用和助消化。总之,酸奶能不能增加有益菌和助消化,因成分而异,不能一概而论。 ★ 江苏省人民医院(南京医科大学第一附属医院)皮肤科 微信公众号,扫下方二维码关注我们,或者搜索微信号 jsphpfk ,期待您的加入!