文章导读
说到小零食,小朋友们应该是最开心的了,不仅是由于小朋友们的嘴馋,大量的是由于零食正中间充满了许多童真童趣,它是大部分成人所不可以了解的。实际上平常品尝到的零食有好多种多样,可是商场里边卖的这些薯条炸薯条这类的彭化煎炸食品,通常吃下去会危害身心健康,因此远远不如民间的小零食,就例如:猫耳朵。
说到猫耳朵,大伙儿应该是很了解的,不仅是成年人還是小孩子,由于猫耳朵这类食品十分的形象。就外型而言,长的十分像猫科动物的耳朵里面,因而称为猫耳朵是十分切合的。下边就来详尽说说有关猫耳朵的食用方法问题。
猫耳朵是晋南(山西运城,山西临汾),晋中市、晋北等地域时兴的一种口味面点。它吃着筋滑利口,制做简单,随乡就俗,可用多种多样小麦面粉和红汤面,又加制做简单,备受人民群众热烈欢迎。在晋中市一带,大家用白面粉、高粱面制做;在雁北、忻县严寒地域,大家用攸面、荞面制做,取名字“碾肉疙瘩”,还名“碾饦饦”。特别是在因攸面制做绵软,还能碾推成纹路、触角等款式,更使这类面点形象绚丽多彩。
猫耳朵始于我国北方地域,主要是晋语区,如山西中北部、内蒙古自治区中西部、河北张家口等地,这类面点很普遍,在本地被称作“圪坨儿”。在陕西关中也是有相近制作方法的面点,称之为“麻食(马齿)”。作法是用白面粉、乌冬面等合好后,切割成一小块,用力的拇指在砧板上一捻即成。冷水煮后捞起来,浇上餐或卤等服用。因形同猫耳,且因为晋语原名令外省人觉得发涩晦涩难懂,因此也被称作“猫耳朵”。在一些地域也有效莜麦做成,煮熟后服用。攸面有与众不同的口味,较白面粉不容易消化吸收,因此耐饿。
猫耳朵的最普遍食用方法是两色杂锦猫耳朵,具体方法以下:
主要材料:猫耳朵适当;
辅材:蒜台适当,大豆适当,柿椒适当,尖椒适当,丝瓜适当,木耳适当;
调味品:食用盐适当,味精适当,食用油适当;
1.将两色猫耳朵红萝卜大豆煮开放进炒菜锅爆锅;
2.放进蒜台、辣椒、尖椒、丝瓜、木耳;
3.加盐和骗味精,出锅;
实际上谈起猫耳朵,坚信许多成人的脑子里都是有相近的相互的追忆,在我们童年时代,大伙儿全是吃过猫耳朵的,有的人乃至那时把猫耳朵作为自身的商品,也不愿与他人共享,由此可见猫耳朵在哪个时期是多么的的珍贵。因此父母们要注意了,应当時刻提示自身和小孩不必奢侈浪费,从俭入奢易,从奢入俭难。