浓缩咖啡(Espresso)传统意式浓缩咖啡。浓缩咖啡是典型的黑咖啡,即清咖,因此也常常被用于其他咖啡饮料的基底。冲调方法是以极热但非沸腾的热水,由9-10个大气压力的高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。浓缩咖啡有着浓稠的质感,通常供应量是以份(shot)来计算。冲制恰当的浓缩咖啡会一种红棕色的泡沫,漂浮在浓缩咖啡表面,即咖啡脂。由于淬取时间短,咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分的咖啡饮料基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵以及摩卡咖啡等。
蕊丝翠朵(Ristretto)极小杯浓缩咖啡。
美式咖啡(Americano)加热水的浓缩咖啡,比普通的浓缩咖啡柔和。市售比例一般为1份浓缩咖啡加2份水。
康巴纳(Espresso con Panna),是在蒸馏咖啡中加上一匙冷奶油沫。通常市售做法为一份浓缩咖啡加0.5份鲜奶油。
玛其朵(Macchiato)加少许牛奶的浓缩咖啡。一般是1份浓缩咖啡加0.5份奶泡(即牛奶中的脂肪)。
焦糖玛琪朵(Caramel Macchiato)是一种在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,最后淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。