西红柿洗净切块,鸡蛋打开搅拌均匀。
备好葱花切段,锅内热好油后放入葱花。(不喜欢吃葱可不放,直接进入第三步。)
把搅拌好的鸡蛋倒入锅内,放入适量盐。鸡蛋不要摊薄。待炒熟后盛入碗中。
再放少许油,西红柿倒入锅中,加几勺水,闷一小会儿。待西红柿汁比较多的时候向锅内倒入炒熟的鸡蛋,并把鸡蛋弄碎开,不要太大块。
然后倒入开水,水不要太多,不然汤的味道会淡。在锅开时下面条,面条快熟时放少许盐,和一小勺老抽或者生抽。面条煮熟即可,不要煮的太烂。