今天给大家介绍一款四季皆适宜食用的菜品,扇子骨,它是猪骨头上带肉,形状类似于扇形,选取的猪扇骨,不仅肉质细腻鲜嫩,而且含有丰富的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力,并且热量少,口感外酥里嫩,所以建议小仙女们食用哦,这一道菜,不仅可以当主菜,还可以当做小零嘴,也别有一番滋味,好了,下面看一下这道食掌柜预制菜扇子骨究竟是怎么制作的吧。
首先,提前2小时从冰箱里面提前将食掌柜扇子骨拿出来,自然解冻,稍作清洗备用。然后准备干辣椒切段、大蒜米、香葱段、孜然,以及鸡精味精,还有色拉油等调味料。好了,准备制作:
1. 起锅烧油(油多),油热六成,扇子骨下油锅炸至两面金黄,捞出备用。(不宜炸太久,还要控制好油温,时间长,油温高都坏烧焦扇子骨,影响口感。)
食掌柜扇子骨下锅油炸
2. 锅中少油将干辣椒、孜然、蒜米放入锅中炒香,放入备用的扇子骨,翻炒几下,撒上孜然,翻炒两下,盛出装盘。
食掌柜扇子骨装盘
整个制作过程还是非常简单,快速。预制菜食掌柜扇子骨的成品菜如上图所示,可能有些小宝宝们会担心扇子骨炸久了,会烧糊,时长短了,炸不熟。这里小编教大家一个方法,可以先将扇子骨蒸熟,然后再进行油炸,炸至金黄便可以捞出来备用了。好了,这块菜品是非常适合在家用来招待亲朋好友的,喜欢的朋友可以试一试。
食掌柜扇子骨成品细节