把姜表面的泥巴洗干净,然后晾干,切成薄薄的姜片。可以加入少量的盐和糖,然后用新鲜的米醋浸泡,大概泡三天之后就可以食用。注意不能选用老姜,鲜姜会比较脆嫩,口感也会比较好,也没有老姜那么辣,老姜里面还有大量的姜丝,比较适合切成丝用来作菜的配料。
经常食用醋泡姜会对身体有一定的好处,首先可以改善胃寒的症状,其次还可以使人的味口更好。还且还可以延缓人的衰老!