食料;藕1根,牛肉150克。盐少许,料酒10克,酱油5克。胡椒粉少量,生姜,生粉200克,鸡蛋1个将牛肉剁成肉泥,生姜剁成末和牛肉搅拌,加入料酒,盐,酱油胡椒粉。将藕削皮,然后切成0。5公分厚的圆薄片。面粉加入生粉鸡蛋,盐搅拌趁面糊。将牛肉馅放入2片藕的中间,用手压下,牛肉就会陷入藕孔中,然后裹上面糊,放如油锅里炸,炸成2面金黄就成。可以洒上椒盐吃,也可以醮醋吃。备注;藕最好是选那种粗点的,圆点的,这样的做出来的藕饼好看点。藕饼炸好了,也可以加点勾芡好的糖醋汁浇上。
但你可以尝试用卤藕去炖牛肉,味道可能会比较好!
另外,建议用藕片去炖牛肉的时候,要将藕片切后一点,更能和牛肉口感一致!wwW.NFYs‖W.cOM
由 天上的睡熊 发布
Q4:牛肉和莲藕可以一起煮吗?#top
可以在一起煮。
1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右,期间换几次水,洗净血水后捞出沥干,切成大块;
2、锅内放入适量的冷水,下入牛腩块,煮开后用漏勺捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用;
2、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净,郫县豆瓣剁碎,莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色);
4、起油锅,放入八角、桂皮、郫县豆瓣,炒出香味后下入处理好的牛腩,翻炒均匀;
5、下入两小勺料酒,炒匀;
6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖,加入约1800毫升的热水,煮开后倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约40分钟;
7、放入莲藕,用勺子搅动几下以防粘底,盖上锅盖再煮约40分钟;
8、加入适量的盐与鸡粉,再煮约20分钟后撒上香菜即可。
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