土豆炖肉是一道很简单的美味家常菜,此菜味道鲜美,营养丰富,尤其是天冷的时候,做一大锅热腾腾的土豆炖肉真是一种享受。土豆炖肉的做法有很多种,每种做法都各有其特色。下面是网友们推荐的三种不同做法,供朋友们作为参考吧。
土豆炖肉的做法一:
原料:大土豆1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。
做法步骤:
1、热锅热油,爆香八角、葱姜,放入肉块翻炒,淋入红酒。肉变色了,倒入酱油,盖盖小火20分钟。
2、加入土豆块和高汤,盖盖炖20分钟。最后加香菇和盐。炖10分钟即可。
土豆炖肉的做法二:
原料:新鲜土豆、五花肉、食用油、花椒、八角、盐、味精、葱、姜、酱油各适量。
做法步骤:
1、锅中放适量油,放入葱丝、姜丝爆香,然后将切好的五花肉放入翻炒,并放少许花椒和八角。
2、将土豆块放入一起炒,接着倒入开水,以和土豆平齐为好,加入适量盐和酱油。
3、盖上锅盖,直到水基本炖干,其中要翻炒几遍。最后放入味精调味即可。
土豆炖肉的做法三:
原料:鲜香菇75克,猪肋条肉250克,土豆75克,酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克,料酒5克,糖5克。
准备:香菇洗净,切开,焯水。猪肉切成3厘米见方的块,焯水。土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
做法步骤:
1、锅置火上,加入500克高汤、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧沸。
2、放入猪肉块,滴料酒,再改文火炖约1小时,然后放入香菇、土豆块,放糖,再炖约20分钟,调入味精即可。