鲜美多汁驴肉馅饺子
8.8综合评分
30人做过这道菜
大年初一吃饺子,驴肉馅饺子鲜美多汁。朋友圈一发,朋友们都在问驴肉馅儿怎么调制的鲜美多汁味道好。我一直采用一下老妈的制作方法,今天闲下来给大家编辑一下。

用料

酱香酱油2勺
料水用料

鲜美多汁驴肉馅饺子的做法

1、驴肉洗净去筋膜,切小块剁肉馅儿。
肉馅剁好了,呈现肉糜状态。
把料水配料放入锅中,加两碗水煮开,捞出配料,把熬好的料水晾凉备用。
忘记拍照了,用饺子代替。
在肉馅里加入调料(白胡椒粉+十三香、生抽+蚝油+酱香酱油+蚝油+白糖+姜粉+食盐),朝一个方向搅拌均匀。分次加入晾凉的料水,继续搅拌直稀薄状态,再加入香油和花生油搅拌,静置两个小时以上备用。
包饺子之前可以加入洋葱碎、大葱碎,味道很鲜美。
饺子包好了。

小贴士

注意:驴肉、骡肉、牛肉属于粗纤维肉制品,如果想要饺子鲜美多汁必须调制馅料时加入大量的料水,而且也可以去腥[OK]

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

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