面粉与小麦淀粉是不同的两种东西,面粉是将小麦经过一系列加工形成的产物,它含有小麦全部的营养成分,可以用于制作各种面食,小麦面粉的分类是比较多,主要是根据我们的用途来选择相应的面粉种类。
例如:面包一般选择国外高筋面粉比较多,饼干曲奇则选择低筋面粉做,水饺面条馒头则选择中筋或中高筋面粉都可以做,这些蒸煮类食物的食用范围较广,一般大家选择的较多,只有适合的才是最好的面粉。