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食材明细
主料
姜适量盐适量葱适量
炖工艺
猪筒骨玉米汤的做法步骤
1
自己家菜园摘的彩色糯玉米,非常好吃,嫩甜糯。
2
鲜猪筒骨
3
锅注入清水,放入猪筒骨煮出血水后捞出,在用清水冲洗干净备用。
4
玉米洗净,劈开掰段。姜切片、葱洗净,料酒适量,盐和鸡粉适量。
5
将焯过水的猪筒骨放入高压锅中,加适量清水,姜和料酒在滴几滴白醋,在铺上玉米段,加入足够的清水,盖锅盖大火烧开后转中小火压10---15分钟关火。等高压锅气排完在打开锅盖,调入适量的盐和鸡粉,一锅鲜美无比的筒骨汤就ok了。
6
出锅撒葱花
小窍门
1:用冷水炖汤,冷水要一次性的加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤味道更鲜美。
2:炖骨头汤的时候加入几滴白醋,能使骨头汤里的钙、磷溶解到汤内。同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水份很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
来自 美食天下泡茶等花开 的作品
使用的厨具:高压锅