鸡蛋和菠菜一般建议最好不要在一起吃。菠菜中含有一定的草酸类物质,而鸡蛋主要以蛋白质、钙离子与卵磷脂为主。两种食物混合在一块之后,酸性物质会与蛋白质结合形成蛋白质结块,在肠道内堆积,容易形成腹胀、便秘现象,不利于身体健康。所以建议至少间隔一个小时的以上再使用另外一种食物,这样可以有效的吸收菠菜之中的铁离子、纤维素,又可以避免蛋白质沉淀。