螺蛳粉的“臭”,本人倒是并没有太大的感受,只是它的味道闻起来确是很特别。据说螺蛳粉中的奇特味道来自很多人可能都未听说过的---酸笋。酸笋的酸臭反而造就了螺蛳粉的独特风味。
说吃螺蛳粉不放酸笋是对广西人的挑衅,吓得我赶紧把酸笋全吃掉了~ 酸笋的酸臭,腐竹的爽脆、红油的鲜辣、粉丝的滑嫩、汤汁的咸香,多种食材的混搭,各种复杂的口感混合在口腔里,这种体验真的是从未有过。