做花椒油时,别再下锅熬了,学会这样做,花椒油又麻又香 花椒的味道又麻又香,烹饪的时候经常会用到,能够使菜谱增加香味,让人更有食欲。不过这个花椒小小粒,直接放入菜品里,一不小心就会吃到,花椒吃到嘴里很难受,这一点大家应该都知道。所以如果有花椒,吃的时候都会很小心,把花椒一颗颗的挑出来再吃。这样很麻烦,所以人们就想到了花椒油,花椒油就是用花椒提前做好的,食用油里有着花椒的香油,但是没有花椒颗粒,拿来烹饪,就不会吃到花椒颗粒了。 花椒油我们经常会用到,超市里卖的花椒油,一小瓶就要十几块钱,价格挺贵的。不过我们可以自己做花椒油,做花椒油的时候,不要再直接下锅熬了,小编教你一个做法,学会这样做,花椒油又麻又香。这个方法不需要油炸,因为容易有苦味,只需要浸泡加热好的油中,一段时间后,花椒油味道就很香了,麻味也很重,大家可以试试。 【花椒油的做法】 第一步,我们先准备好食材,选择青花椒,然后将青花椒洗干净,沥干水分备用。再准备葱姜、八角和香叶,同样清洗干净,浸泡水里一段时间,再捞出沥干水分备用。 第二步,锅中烧热油,先下入葱姜炸至焦黄,然后捞出丢掉,再下入八角和香叶炸出香油,炸干后捞出丢掉。接着关火,等待油温下降,自然冷却。 第三步,将花椒装入瓶子里,把冷却到100度的油打入瓶中,完全冷却之后盖上盖子,浸泡一段时间,一个星期后花椒油就做好了。 花椒油不要油熬,采用油浸泡的方法,味道又香又麻,做法更健康,不会产生苦味。需要注意的一点就是油温,等油温降低至100度的时候再倒入花椒中,油温千万别太高了,浸泡的时间越久,味道越香。 我是美食原创作者,欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并关注哦,每天都会更新一些美食和美食相关的资讯!谢谢大家的支持!本文章为原创,禁止转载,如有侵权抄袭者,必定追溯到底。