米粉是一种传统的汉族特色美食,就是将大米经过淘洗、浸泡、蒸煮、压条等工艺制作而成的丝状米制品。因为其质地柔软、非常有弹性,而且不糊汤,所以只要添加一些调味料,就可以调制成一碗美食。
米粉的营养价值
蛋白质
米粉含有较为高的蛋白质,而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质,生命的任何活动都需要蛋白质的参与,所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉,可以起到补充蛋白质的功效。
碳水化合物
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物,可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉,可以迅速补充体力、解除饥饿感。
膳食纤维
米粉可以为人体提供膳食纤维,有效预防便秘。
微量元素
米粉中含有多种微量元素,值得一提的是,米粉中的铜元素含量较多,而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素,对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
米粉的功效与作用
米粉性甘、味平,具有养胃、补血益气、健脾和胃的功效。
补血益气
米粉中的铁元素含量比较高,而且比起其他的食物来说,更加容易被人体吸收,所以可以起到促进造血功能、预防贫血的作用。
健脾养胃
米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等,有很好的健脾养胃的功效,所以即使是一些脾胃功能比较弱的人群,也是可以放心食用的。
聪耳明目
吃米粉还能够聪耳明目。对于一些患有眼疾的人群,例如白内障、视网膜病变、视神经衰弱等,可以起到一定的辅助治疗的作用。
米粉的食用方式
鸡蛋炒米粉
材料:
做法:
(1)将米粉先放在沸水中焯熟后捞出来备用;
(2)炒锅放在火上,加入油烧热后,打入鸡蛋划散,煎至表面金黄;
(3)放入米粉,加入蚝油、少量清水迅速翻炒;
(4)加入辣椒碎、食盐以及葱花翻炒片刻即可。
肉丝炒粉
材料:
米粉100克、瘦肉25克、青菜适量,调味料适量
材料:
(1)将瘦肉洗净后,切成细丝备用;
(2)锅内放入油烧热,放入蒜蓉爆香,放入肉丝炒香;
(3)放入生抽、青菜以及米粉大火一起快炒;
(4)根据个人口味加入调味料即可。
酸辣米粉
材料:
做法:
(1)将米粉放入锅中,加入足量的水烧开后焯熟,沥干水分备用;
(2)锅内放入油、豆瓣酱、辣椒粉、八角、酸豆角炒出红油后,倒入高汤烧开;
(3)加入食盐、生抽、白糖、陈醋以及米粉、青菜;
(4)煮大约半分钟后舀出,趁热撒上葱花即可。
煎蛋米粉
材料:
米粉150克、鸡蛋2个、生菜适量,食用油、食盐、生抽、醋、油辣椒、香油各适量
做法:
(1)将生菜放入开水中焯熟后备用;
(2)将鸡蛋磕入油锅中,煎成金黄;
(3)将米粉放入开水中煮熟后,加入食盐、生抽、醋、香油;
(4)盛入碗中,加入生菜、鸡蛋,淋上辣椒油、撒上葱花即可。
宝宝多大吃米粉