卡路里 (简称“卡”,缩写为"calorie")的定义为将1克水在1大气压下提升1摄氏度所需要的热量.现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上.国际标准的能量单位是焦耳(joule).一般所说的卡路里还分为两种:大卡,也被记做大写字母c,最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由摄氏14.5度提升到15.5度所需的热量,约等于4186焦耳的内能.小卡,也被记做cal,较多见于科研文档中,1000小卡=1大卡.