大厨分享挂霜花生米做法,糖霜全都裹在花生上不脱落,零失败!挂霜花生,小时候经常买了吃的小零食,对儿时的小零食总有一种情怀,亲切感,毕竟回不去了……在最早的时候自己不会做,由于过年的花生特别多,就自己随便捣鼓,把花生去掉红衣,剥去皮,然后放在蒜捣子里捣碎,再拌上白糖又香又甜,不过需要用勺子挖着吃。现在就不需要了,自己会做,想吃随时都可以做上一碗,放在桌子上,想起来就吃上几颗,香甜可口,很是不错。
想做好这道挂霜花生,就主要的关键就是如何去挂霜,怎样才能把挂霜做好,其实,这里面都是有技巧的,先给大家普及一下,什么叫挂霜,挂霜就是比如日常生活中我们吃的面包、水果、坚果等食材,需要煎炸酥脆后,再放入糖液中,等糖自然冷却后就会在外面形成一层糖霜,那个就叫挂霜,下面我们来学习这道挂霜花生的具体做法。