从小生活在海边,秋后包饺子第一首选就是鲅鱼水饺。很多外地朋友有没吃过正宗的鲅鱼水饺的,秋天就来烟台旅游吧,绝对是人间美味,回味无穷,鲜嫩多汁,比炖的鱼肉好吃多了,我家孩子从小不爱吃炖的鱼,但是鲅鱼水饺一次能吃二大碗,而且鱼肉营养丰富,多吃还能给孩子增强记忆力,我和孩子的爸爸都不是尖子生,但是初三的闺女却是绝对的学霸,想想应该和从小鱼虾吃得多有点关系吧。
做鲅鱼水饺,必须要用新鲜的鱼,现在这季节就是吃鲜鱼最好的时候了。最近开海了,我们这的鲜鱼才4块钱一斤,买了二条花了8块钱,回家把鱼从中间鱼刺的地方剖开,用勺子把鱼肉从鱼皮上刮下来。