豆角具有化湿、健脾和胃、益气安神、解暑利水的功效。对于脾虚导致的水湿内停、食少便溏、湿浊下注、体倦乏力、恶心呕吐具有治疗作用。
豆角味甘、淡,性微温。归脾、胃经。本品味甘可补脾益气、和胃,常用于治疗因脾虚所致的食少便溏、湿浊阻滞引起的脘腹胀满、恶心呕吐;安神、利水可用于治疗失眠、水肿、小便不利。
豆角中含有诸多化学成分,其中包括胡萝卜素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钙、钠、铁等成分。此外,豆角可用于预防及治疗急性肠胃炎、食积。还具有降血脂、缓解便秘等功效。但使用本品时应注意,因其中含有毒蛋白及溶血素两种物质,生食本品会出现恶心呕吐、腹泻等中毒现象,故在食用时应将豆角做熟,以防出现胃肠道中毒反应。