目前广东已开始养殖。在香港养两个月左右即可上市。捕捞成活率高,较耐干运,是珠江口一带渔民向港澳出口活虾的重要品种。营养价值与其他虾类相近。白灼基尾虾　　主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。　　辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。　　制法:　　1.将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。　　2.把酱油、味精和2杯开水同放入锅中,放入香菜段烧开,放入葱片、姜片和基尾虾,烧开后,捞出基尾虾,与味汁蘸食即可。椒盐基围虾　　椒盐基围虾主料:基围虾250克　　调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。　　制作方法:　　1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。　　2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。　　3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。美极基围虾　　用料:基围虾500克,鲜酱油3/2汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝、芫荽各适量,白糖、绍酒、香油各少许。　　做法:　　1.将虾剪去须、虾爪等,剔去虾肠,并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背),下盐拌匀。　　2.把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。　　3.烧热锅,下油,烧至六成滚,将虾放入油锅中泡油至八成熟,倒起沥油。随即把虾放回锅中,下绍酒,倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味,起锅上碟,芫荽围边即可。多彩基围虾　　主料:基围虾　　辅料:青椒、胡萝卜、香菇、姜片　　调料:盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油　　操作:　　1.虾仁用吸油布吸干水分　　2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制;　　3.锅入油,烧热后倒入虾仁,至八成熟时捞起待用,吸干油分　　4.用热油淋上香菇片、胡萝卜片;　　5.锅入油,加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒,加入水、虾仁、青椒　　6.锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖,水淀粉勾芡,淋上橄榄油即可。　　茶香基围虾　　茶香基围虾原料:活鲜基围虾,龙井茶叶,青红椒粒　　制法:　　1.将活鲜基围虾清洗干净,加入姜葱,茶汁等腌制入味,将龙井茶叶用开水泡好,挤干水分待用。　　2.将腌好基围虾入5-6成油温炸至金黄色沥油待用,将茶叶炸至酥脆,再将基围虾,茶叶