核心功效
促进消化、保护视力、健胃消食
简介
韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品,主要制作材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。韭菜花酱不适合消化能力弱的人食用。
功效与作用
1、促进消化,韭花含有丰富的维他命和膳食纤维成份,有助于提高肠胃的蠕动效率,从而预防便秘,还能防止直肠癌。合适皮肤不光滑或是是便秘的人服用。
2、保护视力,韭花中含有很多的维生索A原物质,可提升人眼对暗光的敏感性,能协助防止夜盲症
3、健胃消食:韭花带有挥发物单方精油及硫酸盐等独特成份,能释放出一种与众不同的香辛味道,有利于疏调肝火、提高胃口、提高消化吸收作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
消化能力弱者
不宜同食
芦荟:韭菜不宜和寒凉性食物如苦瓜、芦荟等同吃,因为会削弱韭菜的作用。牛肉:韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升。
食用方法
韭菜花酱:韭花清洗去老梗,在阴凉处伸开晾晒水分;把晾晒水分的韭花放进夹层玻璃或是陶罐器皿里,撒上食盐腌制30分钟,直到韭花越来越软;捣药的器皿里放进腌好的韭花、姜片,捣碎成粘稠;把捣好的韭菜花酱盛到干净器皿里,密封性储存发醇,一般2-3天就可以发醇好。