经常有瘦友咨询我们,问我平时吃很多肉啊,怎么就是长不胖呢?是啊,很多瘦友都是这么想的,增肥不就是要多吃肉嘛。但是真相却恰恰相反,增肥就不能吃太多肉!朋友们别着急开喷,想听我把话说完好吗?
肉类的营养价值特点是什么?
肉类食物,最重要的营养价值特点,是优质蛋白质含量丰富,这也是支持增肥要多吃肉的人群,最重要的理论依据。
蛋白质对于增肥有那么重要吗?
充足的蛋白质,对于任何人包括瘦子,都非常非常重要。因为蛋白质是生命的象征,其生理功能很多,包括参与构成人体组织啊、合成各种酶类啊、参与构建人体免疫力啊等等。
但是,尽管蛋白质对人体非常重要,可人体对于蛋白质的利用能力却很差。正常人一天能利用的蛋白质大约80克左右,只要你身体没受伤,你基本吃再多也只能利用这个数,多余的那部分蛋白质,会由肝脏降解为氨、尿素、肌酐等含氮物质,然后经过肾脏排泄出来,这是多吃的蛋白质的最主要的去路。
蛋白质会促进肌肉生长吗?
有人说多吃肉类,里面蛋白质非常丰富,而人体的肌肉最重要的营养物质就是蛋白质,那多吃肉类应该可以能长更多肌肉吧。但是我负责任的告诉你:事情没你想的那么简单。
如果你本身蛋白质摄入充足,额外增加的蛋白质,在没有充分的刺激作用时,是不会直接变成肌肉的,肌肉的生长是需要信号刺激的,就是肌肉的超微结构损伤,这个一般只有在超负荷无氧训练中刺激才会明显的。
蛋白质会转化为脂肪吗?
有人说多吃肉类,就算不能长肌肉,转化成脂肪长肥肉总可以吧。那我负责任的告诉你:也很难!
因为,蛋白质对人体太重要了,轻易是不会转化为脂肪的。只有当碳水化合物、脂肪摄入全都不足的情况下,蛋白质才会通过复杂的代谢过程,转化为能量用于为身体供能,很少会去主动转化为脂肪。而且这种代谢过程非常复杂,转化效率也非常非常低,并且肝肾负担都非常重。
蛋白质利用率低饱腹感强!
食物中的蛋白质,不会直接增加肌肉,也不会直接转化为脂肪,这还不是最可怕的。高蛋白饮食,还会影响一日膳食总热量的摄入,主要是因为它利用率低、饱腹感强!
蛋白质的食物热效应很高,一般在30-40%左右,也就是说蛋白质要转化为热量,会有30-40%被浪费掉了,而碳水化合物只有5%左右,也就是说你摄入相同卡路里的碳水和蛋白质,实际身体可利用的热量,差距在20%以上,因此蛋白质的利用率很