结晶是蜂蜜固有的特性(葡萄糖从蜂蜜中析出的过程),而对于土蜂蜜来说也不例外,尤其在春季、秋季及冬季这三个季节最为普遍,结晶后土蜂蜜的颜色会逐渐变浅如浅黄色、浅琥珀色等,但绝对不会是纯白色(少数单花蜜结晶后是纯白色),外观非常的细腻(看起来非常像猪油),值得注意的是完全不结晶的土蜂蜜一定是假蜂蜜。
四、价格:价格相对昂贵
土蜂蜜的价格在所有蜂蜜中都是最高的(一般100~300元左右一斤),为什么土蜂蜜的价格会如此昂贵呢?原因主要有两个方面,其一是土蜂蜜的营养相对较为全面,其二是土蜂蜜的产量非常稀缺,因此在选购时对于那些价格低得离谱的土蜂蜜一定要小心谨慎,很多假土蜂蜜都是利用消费者贪图便宜的心理来诱导消费者上当受骗的。
总结:土蜂采集的蜜源种类极为复杂且多变,从而导致土蜂蜜没有一个固定的形态和外观,因此极难从外观上鉴别出土蜂蜜的真假,另外土蜂蜜一般都是会结晶的,假如买到土蜂蜜完全不结晶肯定有问题。

历史上的今天: