红豆有消胀满、通乳汁的功效,每天早晚各用红小豆 120 克煮粥,连吃 3—5 天即可。 现代研究发现,红豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。另外,红豆能促进心脏血管的活化,利尿;有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人,常吃红豆可改善这些不适的现象。 提醒:体瘦者和尿多者不宜多吃。另外,在煮红豆的时候,笔者建议您用黑糖或红糖来取代砂糖,这样可以避免人体摄入过多的糖分,从而防止引起其它疾病的发生。 做法: 1、将 1 斤红豆浸于水中 24 小时 2、将泡好的红豆放入沙锅,锅内的水量至少要淹过红豆或干脆满满一锅,并以大火煮滚。 3、大火煮滚之后,再用小火煮 30 分钟,除了能把红豆的养分再度逼出来之外,还能让红豆的口感更绵密松软。 4、完成后把火关掉,再把水倒干。 5、再度加水把红豆淹满,用大火煮 2 小时,将红豆煮成泥状。(这是一天半的量) 6、食用之前,放进去一些盐搅拌,可把红豆糖份逼出,吃起来口感更好。 红豆粥的做法: 1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适 3 倍的水,开锅后改用小火慢熬 20 分钟,捞出备用。 2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。 3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮 1 个小时左右。 4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。 PS:两个快速煮烂豆 子的小窍门:红豆还是其他豆子只要将其放在冰箱冷冻室 2 小时拿出来再煮, 豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容 易煮烂了! 方法二: 薏米和红豆对身体都很有好处,不过豆和薏米都不怎么好煮烂,你就提前将原料用温水浸泡一下,或者用高压锅也可以,冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!