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哈喽,美食家们,中午好。
大家最近有没有感觉气温降低了一些呢,昨天是十二节气中秋天的第三个节气-白露,这也就意味着我们将要进入一年中最舒适的时节啦。
回顾今年的夏天,你有经常去海边玩吗?
我们在海边玩的时候会发现很多人都会拿小铲子挖螃蟹或是挖另一种超好吃的美食-蛏子。
那今天就让我们一起走近这个好吃的美食-蛏子,一起了解一下它的营养价值、清洗方式和最常见的烹饪方式吧~

蛏子是什么?

蛏子是一种海产贝类软体动物。形状狭长,外壳呈蛋黄色,肉质呈白色,通常生长在近岸的海水里,肉质鲜味。
目前已实现人工养殖,在我国多个沿海地区均有养殖,有缢蛏、竹蛏等种类。

它有什么营养价值?

蛏肉含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A,是病人、孕妇、老年人良好的保健食品,常食蛏子有健脑益智的作用。
经测定,每100克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

怎么清洗蛏子最干净?

1.把买回来的蛏子先用清水冲洗干净。
2.再准备一盆清水,放入适量的食盐,然后把洗净的蛏子放入盆中,在换第3次清水时在水里加滴油,搅匀。
3.静置大约20~30分钟,就会看到蛏子开始拼命的吐水。
4.在蛏子吐水大约1小时后,可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。
(大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了。)
5.捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。

最常见的烹饪方式-清炒蛏子

准备原料:
蛏子500克、生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等适量
步骤:
1.油锅烧至八成热时,放入姜片,盐,开大火倒入蛏子稍加翻炒,再加入黄酒和糖炒匀。
2.待蛏子的两扇介壳全部打开,迅速投入葱段,再翻炒几下,切断火源,便可出锅装盆,并浇上汤汁,一盆白里透黄、白中带绿的“清炒蛏子”就呈现在面前。
在这篇文章中我们了解了蛏子的营养价值很高,并且可以通过5步清洗出最干净的蛏子,还了解了最常见的蛏子烹饪方式-清炒蛏子。
另外呢,最近天气慢慢变凉快了,昼夜温差变大,所以小王子提醒大家要注意早晚加件外套,加强锻炼,避免着凉哦。
只有保障好我们的健康,才能去吃好吃的呀~
(每周五小王子都有为大家推荐备受大家喜欢的美食制作视频,感兴趣的美食家可以去看看哦)
(文章中部分内容来自于网络)