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用碗豆淀粉或红苕(地瓜)淀粉,将其用水调到一定稀稠度的浆时,倒入特制的大漏勺中,这浆通过漏勺中的孔,牵线式的流入下面开着水的锅中,稍微煮一下熟了,要做干粉丝,捞出凉干便是。这是我在四川饭馆吃酸辣粉时所见的。