简介
30人份材料,成本价是15美金。
材料
做法
起锅,将猪骨先川烫去掉血水洗净后,再加上水熬成高汤备用。
熬高汤期间整理材料:豆腐切块、蕃茄切块、蛋加上鸡粉两汤加匙打成蛋汁,海带丝加上水泡开洗净、香菜洗净后切成段。
煮好后的高汤锅捞去猪骨还有上面的浮末。加入材料步骤二的材料后(除了蛋还有香菜之外)加上调味料,大火煮开。
步骤三的水煮滚后,将汤锅用汤勺按著顺时针方向搅拌,再慢慢倒下蛋液煮成蛋花,再把玉米粉水(玉米粉+4杯水搅拌均匀而成)用相同方式倒入搅拌均匀。
再加热5分钟等到蛋花煮熟及汤糊化或重新煮开后,撒上葱花,尝试口味调整咸度。起锅上桌。
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