很多人都喜欢吃虾,虾是蛋白质含量很高的食品,不过虾的脂肪含量比鱼肉禽肉都少。它吃再多也会不发胖的食物而且味道非常的鲜美,因此虾子在平时的生活中深受大众的喜爱,在我国养殖虾子的人虽然有很多,但是它还是远远不能满足人们的需求。
河虾选购技巧
1、看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
2、观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑选。