切辣椒时手辣的感觉与辣椒内所含有的辣椒碱,刺激到手部皮肤引起的症状有关。首先,有这种情况的发生,我们必须立即脱离接触辣椒。其次,可以进行温水的冲洗手指,将辣椒碱稀释掉。再次,如果症状较严重,我们还可用醋酸等,对手指进行浸泡,用酸性中和辣椒碱。我们还可对于局部进行牙膏或者油膏的涂抹,以减少辣椒碱火辣的症状。最后,若发生手部过敏的现象,我们还可口服抗组胺药等药进行治疗。如果以上措施都无法缓解症状,建议到医院及时的纠正。