1、白糖酵母加温水调好;2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀,把酵母水分次慢慢加入和成面穗,再揉匀揉光,盖上保鲜膜放温暖处,让其发酵至2倍大;3、将发酵好的面团放案板上,揉透后,搓成长条,用刀切成均匀大小的馒头坯;4、(蒸格先擦好油)放蒸锅内再醒20分钟左右(视温度调整时间);5、然后用冷水上锅,开中火,上气后蒸18分钟左右,关火5分钟后出锅
取小米面放盆中
烧开水
开水倒入小米面中,一边倒水一边搅拌0
搅拌到没有干粉
放置温热,用手撰一下,可以撰成团0
放酵母粉,放白糖0
搅拌均匀0
放面粉0
揉成面团,放温暖处发酵
发酵好的面团
揉光排气
分成小剂子
做成枕头状,放蒸笼里二次发酵
发酵好的馒头,大火烧开,蒸20分钟关火,焖5分钟
蒸好的馒头