粉条特点红薯粉条,灰色、黄色、黑色,有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。马铃薯粉条,色白,条细,养分多。适于熬菜,烹炒和凉拌菜用。粉条按形状可分成圆粉条和宽粉条两种。蚂蚁上树粉条250克、瘦肉末50克、姜蒜末少量、拌饭酱1汤匙、老抽1/2茶匙、糖3克、小米椒2个、油适量、葱花适量1.粉条放入温水中浸泡约10分钟,用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。2.锅中放油烧至四成热,倒入肉馅炒至变色后盛起。3.锅中留底油,爆香姜蒜末和小米椒圈,倒入粉条快速拨动,加入老抽、糖和拌饭酱炒匀。4.最后加入炒好的肉末,炒匀即可。