燕窝中的类粘蛋白物质,可用于养肺润阴。
看着好神奇的东西,听说里面含的唾液酸最神奇,差不多有返老还童的功效,这还要按克吃,无比珍贵,吃个唾液弄的窝还要这么多理论,真累。不过检测出的成分多数是糖,还有点蛋白质,再就是那点点唾液酸,还有些乱七八糟的的鸟粪树枝之类的。产量少,满大街的人又要吃,咋办,所以假货也不少,费那劲还不如吃点鸡蛋。 ...展开全文c
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我看到了燕窝,心里不由自主的想起来“水煮驴皮”,呵呵。前段时间的#阿胶疗效引争议# 我还记忆犹新。在这场争议中,我是属于认为阿胶有疗效的那一类,因为不仅我自己,包括我身边的很多人都在吃阿胶,认为有效也是我和他们的亲身感觉。我不知道“燕窝”会不会成为下一个“争议”对象。我先说说燕窝在临床上的运用。
燕窝一般用来治疗肺气疾病,因为它可以润肺、止咳、化痰,同时可以提高人体免疫力,预防肿瘤的形成。
有些病人咳嗽,慢性咳嗽,而且咳嗽迁延不断,反反复复的,可以用一些燕窝;还有就是一些身体比较弱的,比如术后或者产后的一些病人,身体比较差,免疫力低下,精力不集中等,也可以用点燕窝。
那么,燕窝到底是什么?是金丝燕的唾液吗?是,也不是。科学家们通过研究,对燕窝的成分进行的研究,发现干燕窝中含有约50%蛋白质,30%的碳水化合物,10%左右的水分和一些矿物质。就成分而言,燕窝实在没有什么值得夸赞的地方。蛋白质和碳水化合物于我们的一日三餐实在是太寻常的东西了,因此,有很多人认为燕窝的营养价值还不如鸡蛋、牛肉等等。那么,单纯以蛋白质来判定燕窝营养价值不如鸡蛋,这又是否科学?
中医这些年来“不受待见”,很多医生也抵制中医。我觉得这也不合理,因为我们的祖先数千年来都是依靠中医的庇护才繁衍生息下来的。“水煮驴皮”的争议归根到底也是人们对于中医的一种怀疑,而人们怀疑燕窝的思想源泉也是如此。燕窝,不信不用……...展开全文c
#四月健识##健康热点百问# 关于燕窝的营养价值,简单地用蛋白质、唾液酸、粘多糖来评价,显然都是有局限性的,“成份论”永远只是评价食物食用价值的其中一种重要方法,不是唯一和绝对的。
燕窝从明朝开始被用作药材,古时候可能没有现代那么多生产制造上的“猫腻”吧,所以撇开造假和劣质不谈,也不谈中医对燕窝的经验认识(回头另外专门写一篇),只是查到了一篇《中国海洋大学》2014年的硕士论文,也是从几个点对燕窝的价值做了分析,我认为很值得参考!
【论文摘要原文如下】
燕窝具有促进细胞生长、抑制凝血反应、抗流感病毒、提高骨骼强度以及清除自由基等多种营养功效。目前对于燕窝的研究主要集中于整体营养成分分析及真假鉴别等,而对其主要活性成分唾液酸糖蛋白(Sialoglycoprotein,SGP)的研究相对缺乏。因此,本论文以马来西亚官燕龙牙盏为实验材料,从SGP的纯化鉴定、消化吸收以及抗炎症活性三大方面展开深入的研究,所得主要结论如下:
【按①:本段属于生物化学专业分析,看不懂的可以略过】首先对燕窝水浸提物(EBNE)进行蛋白质含量、总糖含量、唾液酸含量、SDS-PAGE及Lectinblot性质分析,确定EBNE主要由SGP组成,且具有特异凝集素亲和能力的α2,3SGP及α2,6SGP主要分布于30~60kDa区域。依次采用Superdex75凝胶层析、QFF强阴离子交换层析,以及MAA-Sepharose4B、SNA-Sepharose4B凝集素亲和层析,建立了燕窝中43kDaα2,3SGP、50kDaα2,3SGP及43kDaα2,6SGP的分离纯化方法,并利用MALDITOF-TOF/MS对纯化的三种SGP进行肽段序列分析及蛋白鉴定。鉴定结果表明,三者均同源于酸性哺乳动物几丁质酶及类几丁质酶蛋白。 ...展开全文c
燕窝里面确有唾液酸的成分,但并不是所有成年人都需要,只有孕妇和乳母需要,对于大脑已经发育成熟的个体作用甚微。而另外一个被神化的成分表皮生长因子,虽然理论上说确实有修复细胞的作用,让皮肤变得光滑又有弹性,但食物中的表皮生长因子并不能完全被人体吸收,吃下去在胃酸里已经失活,更别说到达你皮肤的真皮层,甄嬛传里面多次提到燕窝的美容养颜功效简直就是免费给微商打了广告了。 ...展开全文c
#健康热点百问##四月健识# 感谢微博问答邀请
从来对琳琅满目的各类保健品没有什么兴趣,提倡均衡营养。但是也不抵触保健品,多少还是有点用的吧。
据悉燕窝是东南亚特有的金丝燕用唾液筑成的巢窝。金丝燕的喉咙具发达的粘液腺,能分泌胶沾性的唾液。当在营巢期间,摄食藻类等食物后,经数十分钟,便可转化为唾液,吐在岩石上,形成半饭碗状、白而带少许透明的燕窝。
其实在谈营养成分及价值时,大家一定要记得,所有食物都富含各类营养成分并具有一定的营养价值,当然,燕窝也不例外。
燕窝主要营养成分及营养价值:燕窝富含燕窝酸、蛋白质、水溶性蛋白质、碳水化合物等,其中微量元素铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸;其中多种氨基酸,对食道癌,咽喉癌、胃癌、肝癌等有抑制和抗衡作用。
1.抗病毒
从燕窝中可以提取得到一种黏病毒血凝反应抑制剂,它对各种流感病毒的神经氨酸酶非常敏感,但尚缺乏可检验的血型抗原。实验证明黏蛋白不仅是流感病毒血凝反应的有效抑制剂,也是一种中和传染性(是病毒失活)病毒的有效物质。
#健康热点百问# 燕窝是金丝燕的窝,它是一种叫做金丝燕的小鸟筑成的窝。
金丝燕是雨燕科的一类动物,主要生活在东亚和东南亚。到了繁殖的季节,雄性金丝燕就会分泌唾液,然后混合藻类,树枝,以及一些其它的材料筑成巢穴。
简单来说,就是蛋白质,也有一些氨基酸,碳水化合物以及油脂、维生素和微量的矿物质。
这些东西说是护肤其实也不新鲜了。比如我们说的蛋白质大豆里面就有,然后鼓励大家喝豆浆来着。大分子的蛋白质其实往脸上抹也吸收不了。...展开全文c
#崔某生活小分享#作为一个吃货+养生砖家(亲妈)的女儿,地处广东的吃货崔从小吃过各种千奇百怪的美食和保健品(严正声明:不吃湖建人)。所以无论是燕窝还是雪蛤都吃过,当然作为一个接地气的劳动人民,只能浅尝即止,不能告诉大家长期吃有啥好处。哪怕真有金钱长期吃也没用,因为个人感受不能代替大样本数据
某些人说燕窝不好吃,崔某不太赞同。崔某从美食角度来评价,燕窝的口感还是不错的,喜欢吃黏糊口感的吃货可以一试。当然咯,口感非常个性化,某些人认为臭豆腐、榴莲简直人间美味,但密闭的公众场合它们不能出现,因为要照顾其他大部分人的感受。插一句,雪蛤的蛋白质含量也高达50%以上(和干燕窝一样),但口感偏腻,又因为主要成分是氨基酸,所以吃完一碗后我整整1天没啥食欲,为了能吃更多好吃的,从此崔某戒了雪蛤
那燕窝除了饱腹外有啥价值呢?崔某觉得还是有的,比如:
现在潮流鄙视链,连看个动画片都能看出优越感,吃货界能体现优越感的食物实在太多了,还有比如大部分地区的生猛海鲜,简直是请客吃饭亲朋好友聚会的一大利器;
满足口感,喜欢吃黏糊口感的小仙女小王子们可以尝尝,配合冰糖食用可以满足一众甜品控;
最后,燕窝在崔某看来就是大自然创造的亿万种食材中的一种,《舌尖》都出第三季了,说明国人真的很能吃也很喜欢吃,在钱包hold得住的前提下,只要别做进食濒临物种、国家保护类动物这些违法行为就没有原则性错误(有食物过敏病史的亲请咨询专科医生后再决定是否进食)。吃个汤圆、粽子都能争出咸甜党来,就不许人家喜欢吃燕窝了
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至于性价比划不划算的问题,有时候人是一种很复杂的高等动物,你们说奢侈品划算不
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有粉丝要肥猫科普燕窝。我没用过燕窝,因为一般人用不起也用不到,无非是一个滋阴养肺之品,其它很多中药可以代替。而且贵重药材容易作假,一般不推荐用。如果真的能买到好燕窝又有钱又是阴虚体质,那可以用。但是也要注意,阴虚的痰淤积滯重的也很多,特别是现代人的体质,大多数都是寒热虚实夹杂。如果这样那就要配其它化痰活血理气等等一起用了,不然就会闭门留寇越吃越坏。
肥猫自己也没吃过燕窝,不需要。我也经常吃中药,参、三七都天天吃,补气活血。燕窝真没吃过。除了上述原因之外还有燕窝是一种燕子的唾液,我嘴不辣真吃不下去。
我有一个好朋友,他曾经因为肺大泡切除了半边肺,之后身体十分衰弱,经常感冒咳嗽,隔三岔五便上医院挂水输液,最近出差去东南亚在飞机上认识一位朋友,她向他极力推荐燕窝,说长期服用能够补肺气,十分适合他这种情况。朋友知道我对养生保健素有研究,马上微信问我他应否吃燕窝,我反问那位飞机上的朋友是否卖燕窝的,答案毫无悬念的是。
首先看一下燕窝的主要成分:50%水溶性蛋白质、30%碳水化合物、其余是表皮生长因子(EGF)、促有丝分裂原、氨基酸(必需氨基酸:赖氨酸;非必须氨基酸:胱氨酸和精氨酸)、唾液酸、矿物质如钙,磷,铁,钠,钾等,当中没有什么让我觉得能够补肺气的东西。
之前燕窝都是以赚女人钱为主,推销胶原蛋白可以回复童颜的概念,后来也有打老人注意,说能延年益寿云云,百度百科更把她纳入中药范畴,说能够“养阴润燥,益气补中,化痰止咳”,可是燕窝不在国家规范教材《中药学》当中,《方剂学》也没有任何补肺和中的方子见到燕窝的身影,假如硬要把燕窝当成药,那么是药三分毒, 按《随息居饮食谱》中记载:“病邪方炽勿投” 燕窝,而且湿痰停滞及有表邪者亦应慎服。
千万不要误会,我对燕窝没有偏见,我认同燕窝是一道营养丰富的美食,我偶尔也会弄个木瓜鲜奶炖燕窝作甜品,味道还真不错。...展开全文c
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