西洋参是一种名贵的中药材,它的保质期通常是2-3年左右,在存放的时候要注意避免受潮。西洋参在干燥、避免阳光直射的环境中,实际上可以存放3-5年左右的时间,只要是没有变质、没有长虫,如果是未加工过,都是可以服用的。如果是加工过的西洋参,要参考它包装上的保质期,因为加工过的西洋参里面很有可能掺杂了其他的成分,如果过了包装上的保质期,即便是外观上看没有变质,但是它的成分有可能发生一些化学反应,产生一些有害的物质,这样就不可以食用。需要注意的是西洋参虽然好,但是大家服用西洋参的时候不要与萝卜、酒精、浓茶、咖啡等同服,还有就是不可以在短时间内进食过多的西洋参,这样不仅不利于药物功效的发挥,还会导致机体的上火。