1、蒸好的螃蟹第二天可以吃吗
第二天是可以吃的。
螃蟹如果保存妥当第二天还是可以吃的。第二天吃的时候注意和加热生螃蟹时一样蒸熟煮透,这样食用起来还是安全的,不过最好不要超过第二天中午食用。
阳澄湖大闸蟹每次都太多,一下吃不完,不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意,一定要冷冻,不能冷藏)。过几天再吃时,上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子,只是口味稍差点,不如鲜活现蒸的好吃。
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如何挑选好的螃蟹:
1、看。螃蟹的外壳青亮,肚皮白有光泽,蟹爪尖呈金黄色,蟹鳌和蟹足完整,蟹鳌上毛发丛生。螃蟹爬得快、能灵活翻身,口连续吐沫而且有声才是好蟹。而死的河蟹是不能食用的。
2、抠。轻轻抠开蟹壳,可见雄蟹的蟹膏或雌蟹的蟹黄饱满、成形,如此才是好蟹。
3、闻。如果闻到腥臭味,说明蟹已变质。虽不是死蟹,但蟹身无力且带异味很可能是垂死蟹,身体里已含有大量毒素,不要购买。
4、选。如果想尝试网购螃蟹,不要只看美丽的图片,要选择正规且评价高和信誉好的商家,同时仔细查看规格描述、克数、生产厂家、储存方式等信息。特别是在选择邮寄方式送货时,需提前与卖家约定万一收到死蟹该如何解决等问题。
2、煮熟的螃蟹放冰箱第二天能吃吗?
煮熟的螃蟹放冰箱第二天能吃,吃之前,需要高温蒸煮一下。
熟螃蟹保存方法:
一、如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。
二、保存的熟螃蟹,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等,以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费,但是健康更重要。
三、如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。想