6、北方人爱吃硬面馒头
有些馒头房在制作时加水少,机械化生产线为不粘设备,在制作时加水少,从而馒头过硬,馒头内部组织粗糙,成品出来易起薄泡。制作馒头时,打面要适中,打面不足会导致面筋网络没有充分形成,造成馒头局部起薄泡;打面强度过大,面筋网络遭到破坏,造成面筋网络持气不足起空泡。
7、冬季由于面温过低
馒头醒发时间偏长,导致馒头不起或起泡。夏季面温偏高,醒发过度,易起大泡。夏季湿度较大,气压低,导致馒头醒发时间长,馒头易起泡。蒸箱压力过大,馒头容易起薄泡,严重时会收缩,一般压力控制在1.2Pa。
由网友万能胖小哥提供的答案:
如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致; 如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。 蒸熟的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留下一个个坑,馒头看上去很不光滑.
由网友123乐生活提供的答案:
自己做的馒头口感特有嚼劲,不过揉面得下点工夫,我就感觉用了九牛二虎之力。第一次发好面,再一次揉面使其“打”回原型,也就是为了赶走发酵面团里的气泡,就可以下剂做成一个个馒头胚子,放蒸笼里让其再次发酵好,就可以上笼蒸了。坐等热气腾腾,麦香十足的馒头吧[舔屏][舔屏][舔屏][舔屏][舔屏]
名为《展望2022》的报告,报告中,印度政府明确了对盗版音乐打击的态度,并严令"防抓取,财易搜提供内容,请查看原文。