主料:草鱼/鲈鱼一尾 辅料:青花椒、杭椒、小红椒、小青菜 调料:盐、蒸鱼豉油 1、先把鱼去骨,鱼肉改刀片片 鱼骨斩段。 2、改过刀的鱼用清水洗去血污。 3、用盐抓上劲,放蛋清抓匀,最后放淀粉抓匀。 4、青红椒切小段 5、先氽烫鱼骨 6、捞出鱼骨,再下鱼片,青菜。 7、捞出盛盘 8、锅内倒油把青花椒青红椒 爆香加少许盐调味 9、爆好的料汁浇在鱼身上,再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去,此菜即成。 10、荤素搭配, 麻 嫩 鲜 香,非常适合夏季的一道好菜。