豆腐鱼又叫龙头鱼,是龙头鱼科,也有很多俗称:水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。
豆腐鱼外形特征:
1、中小型海产鱼类。体长而侧扁,一般体长15~26厘米、体重75~150克。
2、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘。
3、两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉。
4、头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央。
5、背鳍1个,仅有鳍条,无鳍棘,背鳍后有一小脂鳍;
6、胸鳍和陶鳍发达。约等长;尾鳍三叉形,中叶较短。
7、此鱼只有一条主骨,并且主骨柔软,其鱼的鱼骨细软如胡须。
龙头鱼是比较常见的食用鱼,味道鲜美。