主料:面粉300克
配料:开水240毫升、红糖3勺、面粉一勺、熟芝麻2勺、食用油适量
芝麻糖饼的做法步骤:
1、首先我们在碗里放入300克普通面粉,用240毫升开水烫面,分次加入面粉里,不需要下手,边倒边用筷子搅拌。
2、用筷子搅成团,这样面就和好了,盖上盖子让面醒一会。
3、接下来我们来准备糖馅,三勺红糖一勺面粉的比例,喜欢吃甜的可以多放些,再加入2勺熟芝麻,加点面粉是防止红糖遇热流出,搅拌均匀就可以了,红糖加点熟芝麻这样做出来的馅料特别好吃。
4、面团因为比较软,我们需要多一点的干面粉撒在案板上,把面团取出来不用揉,简单整理一下。
5、直接擀成一个大面片,厚度大约5毫米左右,刷上一层薄油。
6、从一边卷起来,面比较软小心的卷,这样层次就出来了。
7、把卷好的面分成大小均匀的6-8分剂子,两端封口捏合。
8、对折团成一个圆面剂。
9、我们取一个剂子按扁,包入糖馅。
10、像包包子一样收口,封口一定要捏严实,防止露馅,包好后收口朝下。
11、擀成小圆饼就可以烙了,饼擀的不要太薄,太薄容易烙干。
12、锅热少刷点油,把饼坯放进锅里,大火烙1分钟。
13、饼微微鼓泡上面也刷点油翻面,中途烙的时候可以盖上盖子。
14、翻面再烙一分钟,像这样两面金黄就可以出锅了。
这样做的芝麻小糖饼简单省事,烫面做出来的糖饼非常柔软,凉了也不会硬,糖馅甜儿不腻,还有芝麻的香味。
掰开的芝麻糖饼糖馅也不会流出来,糖馅恰到好处,避免了孩子吃的时候衣服会弄脏,红糖馅配芝麻吃起来特别的香,吃完回味无穷。喜欢吃的朋友一定要试试,做给家人一起品尝。
芝麻糖饼的做法小贴士:
1、这个饼一定要用开水烫面,这样做出来的饼柔软凉吃也不会硬。
2、糖馅根据自己的喜好来调,可以换成白糖馅或加花生碎做成馅料也特别好吃。
3、烙饼的时候一定要用中大火,鼓泡刷上油饼的水分不会流失。
4、糖馅里面加了面粉刚出锅也不用担心糖流出烫伤,糖和面的比例3:1为最佳。
作者:小柒美食坊