炒合菜受到很多素食主义者的追捧,健康美味而且很有营养,接下来一起来学习下炒合菜的家常做法吧。
准备豆芽适量,清洗干净,泡一些红薯粉备用。
将清洗干净的韭菜切段,将红椒切丝、大蒜切片、葱切成段。
准备一些干辣椒段,在碗里打两个鸡蛋,加点盐搅拌。
将红薯粉煮三分钟,滤水捞出后,放入食用油和老抽,搅拌均匀备用。
起锅烧油至油热,倒入搅拌好的鸡蛋液,翻炒成型后,盛出备用。
将葱、蒜、干辣椒倒入锅中,炒香之后放入豆芽、红椒丝,继续翻炒一段时间后,放入韭菜段。
倒入处理好的粉丝,加入盐、十三香、生抽适量,加点蚝油,翻拌均匀。
倒入炒好的鸡蛋,大火翻炒30秒后,出锅装盘,一份美味的家常炒合菜就做好了。