枣和甘草有相似的作用,可以调和诸药;姜有健运脾阳、温中散寒的作用,可以使汤中的成分更好被吸收。
每天煲汤太麻烦,也可以将这些材料放入养生壶,简单清洗后加水800ml,选择“药膳”键,煮好后滤出汤汁,代茶饮。
这些材料搭配什么食材煲汤更好呢?最好是骨头汤或鸡汤。
材料:排骨300g,花生一把,莲藕1-2节。党参、黄芪、白术、茯苓各9g,炙甘草6g,当归3g。枣1-2个,姜3片。
做法:1、将排骨剁小块,焯水,捞起,放入砂锅中。
2、莲藕去皮、切滚刀块;花生洗净,一起放入砂锅中。
3、党参、黄芪、白术、茯苓、炙甘草、当归装入茶袋中,冲洗一下,放入砂锅。
4、枣洗净、撕开,和姜一起放入砂锅,加适量水,倒入2勺料酒。
5、大火烧开后改小火,炖1-1.5小时,关火前加少许盐调味即可。
材料:小鸡半只,胡萝卜1根。党参、黄芪、白术、茯苓各9g,炙甘草6g,当归3g。枣1个,桂圆3、4粒,姜3片。
做法:1、小鸡斩块,焯水,捞起,放入砂锅中。
2、胡萝卜去皮、切块,备用。
3、党参、黄芪、白术、茯苓、炙甘草、当归装入茶袋中,冲洗一下,放入砂锅。
4、枣洗净、撕开,和姜、桂圆一起放入砂锅,加适量水,倒入2勺料酒。
5、大火烧开后改小火,炖1.5小时,放入胡萝卜,再炖15分钟,关火前加少许盐调味即可。
1、热性体质
当归、黄芪、党参、白术性质偏温,不管是排骨汤还是鸡汤,总体性质是温补的,所以,热性体质、湿热体质、阴虚火旺的人不适合。
2、感冒发烧、腹泻
感冒发烧和急性腹泻,属于外感,这些情况应当先解表,把外邪赶跑,如果急于进补,补品反而堵住邪气外出的通道,更不利于康复。应等症状改善后再考虑进补。
3、脾胃积滞
脾胃积滞严重时,不管什么食物,都不容易消化,更难以将食物中的营养和能量布散出去,郁而化火,反而出现上火的症状。人们常说的“虚不受补”,其实就是因为脾胃过于虚弱,无法运化食物,导致积滞,而出现上火的症状。
这类人群,应先清理积滞,调理脾胃,再考虑补气血。