碱面其实也是常说的苏打,发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。在北方地区制作发面的话,一般会使用发酵粉的,因为这样的发酵时间会更短,可缩短发面的速度,使用的朋友可以根据自己的需求来进行选择的。
用发酵粉发面还用放碱面吗
用了发酵粉就不需要再用碱面了
发酵粉的使用用法
在之前,我们介绍了发酵粉和酵母粉的不同,在北方地区,很多家庭也会用发酵粉,因为发酵时间短,使用时间的快速。由于发酵等的方便快速所以很多家庭都会用。