商铺老板陕先生在拉萨从事冬虫夏草生意已经20多年,每年会在第一时间雇人去当地收购新鲜虫草运回拉萨。 采访中,不少商贩表示,刚出土的虫草,一定要裹着泥土的外衣才行,一旦风吹日晒,就会流失水分,干瘪发暗,影响品质,卖不上好价钱了。在清真寺另外一些店内,工人们快速地刷着新鲜虫草,老板则将顾客订购的虫草真空塑封。“每年这个时候,内地的人都会在网上订购新鲜虫草,自用的、送礼的都有。”说完,该商铺马老板打电话叫来了快递员,用冰袋、塑料泡沫包装后,就发往成都、北京、广州等地。 目前,在淘宝、京东等网站也能看到那曲新鲜虫草的身影,如0.6克一根的价格近50元,也有一根1克以上的大虫草价格为300多元。虽然价格不菲,却也仍然阻挡不了大家尝鲜的热情。 放进速冻柜中可存8个月 很多人钟爱新鲜虫草,一方面是因为新鲜冬虫夏草会在每年的4、5、6月份上市,由于它对温度、湿度都有极高的要求,所以想要吃上一口就得趁早;另一方面,因其难保存,无良商家一般来不及造假。最重要的是,新鲜冬虫夏草保持原生态的原汁原味,留住1000多种活性营养成分,而干虫草水分蒸发后丧失了部分活性成分,其营养价值和药用价值打了折扣。 那么如何选到优质的新鲜虫草呢?陕先生支了几招:一是闻气味,刚破土的新草气味清淡,存放一段时间后有较浓的香味,类似于蘑菇和菌类,口感香浓;第二是看形状,新鲜虫体饱满肥大,环纹明显,高海拔生长环境下,虫草眼睛均为棕黄色,低海拔呈深红色;第三观色泽,新鲜虫草颜色鲜亮,色泽均匀;第四是品口感,新鲜冬虫夏草入口有一种淡淡的松茸清新味,非常有韧性,有嚼头,吃后还有回甘。