有 位精明 的管理 者这样说:“不 向现有的客人 宣传,几乎是有罪的。 ”因此,我们千万不要错过这个机会,这 个机会能同时为我们造就三重机 会:其一,使客人在酒吧逗留期间最大限度地 消费;其二,邀请他们再来;其三,请他们代为宣 传我们的酒水和服务 一、以菜单辅助酒的销售 设计菜单本来就是一件大事,但是不管菜单的形式如何,都可以在它上头附加一些有 信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告,每 个进餐厅用餐的人都要 小方块上列出几种酒的名称和价格,并 加上一句邀请的话:“看看我们的酒单 好吗? ”最好的位置在 一页的正 中央,最 在主菜表的前面 。另一种方法是以夹 子夹上一张纸,上面标出几种酒或是几种特价酒,或 是以 这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒, 内容必须包括以下三方面:( 它的价格。在豪华的餐厅里菜单都比较讲究,常会为主菜取一些特别的名称,同时还附有简 单的说明, 说明的下头通常 会有 一行建议,向顾客推荐某种酒 来搭配这道菜,以 简化点酒的程序。 二、酒单推销 (一)酒单上的酒应该分类,以便顾客查阅与选择 如果大多数顾客对酒不太熟悉的话,在每一 类或每一小类之前附上说明,这样可以帮 助顾客选择他们需要的酒。 (二)准备几种不同的酒单 具有多种酒类存货的餐厅,通常有两种不同的酒单,一种为一般的酒单,一种则为 ”。前者放在每一张桌子上,通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客 要求,或 是他无法在一般酒单上找到想喝 (三)注意拼写错误注意不要拼错酒名及酒厂名,也 不要把酒的分类弄错,印刷之前应仔细校 对,以免日后顾 提出质疑。努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上,以利于 刺激消费。最常用的方法是从现 有的酒单中,挑选出几 酒加强宣传。不过,提高 顾客对酒的认知才是长远之计。 越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样,能够 吸引顾客尝试酒单上的新酒 ,也可以促销 一些原来 销路并 不理想 的好酒。 四、员工推销 每一个员工 都是推 员,他们的外表 、服务 和工作态 度都是 对酒吧 产品的无 推销。酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究装演,勤于检查清沽,而服务员 仪容却不端正的话, 一切努 力都是枉费。所以,酒 吧服务员要讲究个人卫生与外 五、酒瓶挂牌推销酒吧对经常光临的客人,可以为他制作一个精美的酒瓶,并在酒瓶挂上写有 尊姓大名”的牌子,然后将酒瓶陈列在显 眼的展示架里。当 客人再光顾时,很可能与朋友 ”。这是充分利用宾客炫耀心理 达到推销的最 好方式之一。各类 显示客人重要性的摆设越多,酒吧就越有名气。 六、知识性服务 在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等,以便客人阅读,或者播放外语新闻、英文 会话等 节目,或者将酒吧布置 (不一定非是 图书 馆风格 可以设置主题间,在不改变大的布局的情况下,利用摆设的技巧性使每一个 小隔间尽可能与众不同) 七、免费品尝 酒吧推出新的品种,小吃为 是免费赠送给顾 客品尝,顾客在不花 情况下品尝产品,他们定 会十分乐 意寻找 产品的优点。 也乐意无偿宣传你的产品。 八、有奖销售 用奖励的办法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至,另一方面即使不 得奖也算 是一种娱乐的方式。 九.赠送小礼品: 有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾,一个 、电话的火柴 都可以作 赠送给顾客,能起到良好的作用。十、折扣赠送 的办法。主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里得到满 足,他很可 能会再来,而赚大钱的却是酒吧。 十一、宣传小册子 设计制作宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服务方面 的信息。 宣传小册子一般应包括以下内容:I、洒吧名称和相关标识符号;2、简介;3 地址; 4、标明交 通路线图, 营销的手段和方法很多,除日常的外部营销和内部营销,在节假日和每个特殊的日子里, 我们也应抓住时机,有计划地适时适当地作一些特别推销。但是,特别推销不 一定都是 优惠或是 该赠送礼 只要是一些与众不同的东西就行了。 总之,推销不要错过明显的机会。各个法定节假日,人们从繁忙劳碌的工作岗位 上走下来, 期待身心得到彻底的放松和休息,这都是我们的机会。节假日的特别推销工 作做得好,有时一天 的营业额会超过平时里一周的营业额。 现在.有些酒吧和休闲场所竞相推出 “欢乐时光 ”促销活动,为的是在生意较淡的时 间段特价 供应某些产品和服务,达到增加服务收人、提高知名度、推动人气更旺的效果。 例如:在下午 不管你买哪一种产品都同 赠送几种同样的 产品 。像诸如此类的推销方法能举的例子很多,但 有一个原则千 万不要忘记: 永远不要做任何吃亏 的推销 还要强调的一点是:有效的推销不能时断时续,必须定期地、扎扎实实地、持续不断地反 复进行。只有这样 ,才能取得滚雪球一样的效果。 最后一点,酒 吧的推广主要还是以客人口口相传为主,因此要抓住每一个 进了酒吧的客 人,只要扫码添加微信就送酒一瓶或小吃一份,音未来的都不属于 一次性消费的,而许多人对酒 吧的选择都是随机性的,所以如果在他们的朋友圈 欢迎您的下载,资料仅供参考! 致力为企业和个人提供合同协议, 策划案计划书,学习资料等等 打造全网一站式需求