下面介绍保存香油不失香的几个小方法:
一、把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油加入精盐1克,将瓶口塞紧,不断地摇动,待其充分溶解后,静置在阴凉处2到3天,然后去除沉淀,把澄澈的香油倒入玻璃瓶中,这样可以使香油保存一年以上的时间,有效防止香油的香气挥发或变味。
二、此外,香油最好要装入密闭的玻璃瓶中,并放在阴凉通风处,防止光照。
三、适合香油存放的温度以常温为好,放入冰箱里容易产生结晶,影响食用。