黑芝麻小餐包 黑芝麻小餐包 高筋面粉、奶粉、牛奶、全蛋液、糖、盐、酵母、黄油、熟黑芝麻、生菜、培根、芝士片、沙拉酱。 加了黑芝麻的小餐包味道真的好惊喜啊,嚼起来香香的。在加上培根、生菜等等,做成汉堡包,口感很丰富,早餐的不二之选。方子是金大旺的黑芝麻吐司。 除黄油和黑芝麻外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至能拉出厚膜后加入黄油,继续一个揉面程序,揉至扩展阶段。加入黑芝麻,用面包机稍微搅拌均匀即可。这时候面团已经非常光滑,可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中,盖上保鲜膜,放到温暖的地方,室温发酵。大概50分钟后,面团发酵到两倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷即表示发酵完成。发酵好的面团按压排气,也可以借助排气擀面杖进行排气。排好气的面团平均分成8个面团,将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛好的面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形面皮,之后由上往下卷起来,卷成长条形,底部和两端的收口一定要捏紧。面团全部处理好之后一一放入烤盘中。.面团上喷下水,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵到两倍大,大概需要30分钟。取出发酵好的面团,表面薄薄地筛上一层高筋面粉,之后用一把锋利的小刀划出花纹.。处理好的面团连同模具送入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烘烤20分钟。烤好的面团立即脱模,放在烤网上晾凉。撕开着吃,超拉丝,口感很赞。也可以加上生菜、培根等等做成汉堡包,按照你的喜好任意组合。