【凉拌黄瓜】
食材:黄瓜、葱花、干辣椒、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、芝麻油、油。做法步骤:
1、黄瓜洗干净,用刀将黄瓜拍扁拍碎,然后用刀顺着黄瓜划两刀,然后再横着切成段,放到一个盘子里撒上适量的食盐把黄瓜腌制10分钟,杀出水分。
2、切好的黄瓜放到一个大碗里,依次放上葱花、干辣椒段和大蒜末;锅烧热,倒入适量的油,把油烧热之后浇到料头上,激发出料头的香味。
3、浇好油的黄瓜放到一个盆子里,便于搅拌,然后加入适量的食盐、生抽、陈醋和少许白糖、鸡精、芝麻油充分的搅拌均匀,使黄瓜充分入味之后把黄瓜摆放到盘子里即可食用。
小贴士:
1、黄瓜一定要用刀拍扁拍碎,用刀拍碎的黄瓜倒扣不规则,更容易入味。
2、黄瓜要先用食盐腌制一下,杀出水分,这样黄瓜的口感会更加的脆爽。
3、葱花、干辣椒段和蒜末的受热分解出香味的时间和温度不一样,所以顺序一定不能错,先放葱花,然后是干辣椒,最后是蒜末,这样才能激发出最香的香味。
这样一道美味又爽口的凉拌黄瓜就做好了,大家赶紧动手试试吧!