说起母猪肉,很多人的第一印象就是恶心! 我们俗称的母猪肉大多数是指那些专门用来繁殖仔猪,年老色衰后被淘汰了的母猪的肉,那些母猪全身的肥膘让人看了就恶心。 但是,你真的没吃过吗? 在市场上,母猪肉是允许食用、销售的,但必须在销售的过程中明示,否则将视为欺诈行为。 但是,我相信你几乎见不到有哪个肉摊上有写着“母猪肉”三个明晃晃的大字,因为根本就不会有人去买。就算是有母猪肉,那也会被一些不良商贩,充当成正常的猪肉售卖。 还有就是那些美味的香肠,你就没想过市场上的猪肉并不算便宜,但是香肠的配料里还写着猪肉二字,那么这些都会是什么猪肉呢? 还有那些工厂的食堂,我相信很多工人肯定都吃到过一些红烧肉非常有嚼劲,并且还不怎么油的那种! 那么,每年屠宰场的那么多母猪肉都去哪了呢? 有些人说,大多数的母猪肉都被弄去煎油了,这都是纯粹的谣言,母猪肉看起来是很肥,其实它的含油量是非常少的,用母猪肉做菜无论是什么样的做法,你都得另外加油才行! 目前,国家禁止屠宰加工售卖的是种公猪,母猪是允许屠宰售卖的。 并且,屠宰的母猪都是经过了检疫才进屠宰场厂的,所以母猪肉是可以吃的。大部分的母猪肉一般都是在市场上就批发给食堂或者食品加工企业了,导致在市场上几乎很少见到售卖母猪肉。 为什么很多人都说母猪肉不能吃呢? 1、老母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。 2、老母猪生长时间过长纤维粗大,口感不好,并且由于生长时间长易滋生寄生虫。 3、母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳。 4、当母猪繁殖6窝猪以后,母猪的肉质会发生非常大的变化,特别是肉中的雌激素含量是非常高的,一般有风湿骨病的人吃了后,会很快就旧病复发。 最后说两句 病死的母猪肉是不能吃的,但是那种产仔才几次的母猪还是可以吃的,并且味道还很不错。 在有些农村,每逢过年村里都会宰杀几头产宰少的母猪,由于都是乡里乡亲的,这猪长的怎么样,有没有生病大家都知道,所以很快就被分完了,各家各户都是拿去做香肠的。 这种母猪肉吃起来比正常的短期肥猪肉香,口味纯正,非常好吃。 本文由大农圈原创 ,非授权转载必究! 如果你有市场营销相关问题 可以长摁下面二维码向西北农林科技大学王征兵教授请教