山药和鸡蛋是可以一起食用的。山药的营养成分与鸡蛋的营养成分不会有相克的问题,也不存在有化学的作用,因此是可以同时食用的。山药的主要成分是淀粉和蛋白质,而鸡蛋中主要含有的是蛋白质和胆固醇,这些物质之间不存在相互反应,也不会影响相互营养吸收,因此,山药和鸡蛋可放心食用。山药和鸡蛋都属于高蛋白食物,因此,这两种食物一起吃不能吃太多,以免出现腹胀、打嗝等胀气反应。山药属于高糖食物,含有大量淀粉,因此,食用山药不可过多,以免糖分摄入过多,引起肥胖。