没关系淤血猪杀前打产淤血杀猪块血流干净所红色怕难看块皮切掉没问题放吃啦检查否血水能注水肉血水流进肥肉五花肉用做红烧肉吃我做候都加进些前槽肉稍显肥些要选肋条间位置靠前靠部位都肥肉太买先皮用刀刮净用水洗净肉切比玩麻稍些块每块都尽量连皮锅内放水烧入肉绰掉肉水肉捞漓干水锅内放入油稍热加入适量白糖待糖起泡颜色变红(注意别熬太苦)入肉翻炒、挂色加入适量酱油(抽、抽少放些提色)、花椒粉、葱段、蒜瓣、耗油等再翻炒加水放入粒料火炖近半放入盐(盐放早早放盐肉发硬)改火至汤收浓加入少 许鸡精锅碗令流口水红烧肉再配素菜炒加汤米饭顿美味完全家吃