下面给大家分享一道美食 在家也是可以操作的
水煮鱼片(麻辣开胃,超下饭)
主料. 草鱼
配菜.豆芽(喜欢吃别的可以加别的配菜比如
:千张,黄瓜,金针菇,大白菜,鸭血等等)
调料.盐,味精,生抽,老抽,十三香,花椒油(可以放干花椒),豆瓣酱,火锅底料(也可以去超市买包水煮鱼料包),啤酒
制作流程:(由于疫情原因现在只能打包,今天只能打包,方法是一样的,今天做时用打包盒装的)
1.买一条草鱼
杀好去内脏,然后将鱼去骨,骨肉分离片成两半,将骨头剁成大块,备用
2.将鱼片,片成薄片,放入碗中备用
3.豆芽洗净备用,准备一,小块火锅底料,待用
4.起锅上火,放入油,放一勺盐,将,将剁好的鱼块下入锅中,煎至两面浅金黄色,下入姜蒜干辣椒,小米辣,炒香,再下入豆瓣酱,火锅底料
加入啤酒 水,开始调味,加入盐,味精,适量,生抽老抽,十三香,下入豆芽,煮上两三分钟,捞入打包后中垫底
5.腌鱼片.将鱼片洗净,冲下冷水,挤干水分,然后取一小碗,放入盐,味精,胡椒粉,啤酒,鸡蛋清,抓均匀,然后再加入生粉拌均
腌好的鱼片下入锅中,小火煮两三分钟(注:刚下锅时不要开大火,小伙定型再开中火),捞起鱼片放入打包盒中
6.锅上火,烧热油,油一定要烧热,这一步很关键,另在勺子中放入,葱花干辣椒,蒜蓉,再倒入少许花椒油(干花椒也可,像我就不喜欢吃花椒,花椒味我喜欢),炝香后倒在鱼片上 可以开吃了
下面平时做好的图片,用汤碗装的更漂亮
注.看个人喜好可以加辣 或干花椒,放花椒油 家里做的小伙伴可以买水煮鱼料包做一样的,最后一步浇油很关键
下面是我的自我介绍时间
我是90后的小厨,会不定分享家常菜,想学做法的关注我或私聊我,觉得好可以分享给朋友,看见信息我会及时回复,也想多交几个朋友