粽子煮熟闷一夜吗?关于包粽子的叶子要煮吗?以及如何让粽子不粘粽叶的相关问题及解决方法都在下面哦,赶紧去学习学习吧。
一、粽子煮熟闷一夜吗
1.高压锅
对于高压锅煮制粽子很多家庭都会采用这样的方法,因为高压锅能够让糯米更加软糯可口,大大减少煮制的时间,但是如果是煮熟后还要在锅里闷一夜的话,还是不建议,毕竟这两天的天气温度已经比较高了,这样容易滋生细菌,反而影响粽子口感。
2.一般煮锅
如果是一般的煮锅煮制的粽子,那么在时间上是比较长的一般都是在两个小时左右,如果是不急的话2个小时以上,闷一下还是可以的,粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。
所以不论是高压锅还是一般的煮锅煮制粽子,只要粽子煮好了,闷的时间是不易太长的,更别说闷一夜了,这样是不健康的方式方法,所以不建议大家采取。如果粽子已经煮好,建议及时捞起来,沥干水,冷却后冷冻保存。
二、包粽子的叶子要煮吗
需要煮
1.首先如果是新鲜的粽叶,都是比较脆的,在包粽子的时候容易破损,所以煮制有助于提高粽叶的柔韧度,更加方便包,不容易在包粽子的途中叶子破损。
2.大家都知道高温有杀菌的作用,将粽叶煮制到水沸腾,这样能够有效地杀死残留在叶子上的细菌,对于人体更加健康。
3.粽叶很多本身是含有一定的清香气息,用煮制的方式能够让粽叶中的清香更加的充分的被释放出来,所以煮制叶子还是有必要的。
三、如何让粽子不粘粽叶
1.刷油
油会减少粘的成分,所以在包制前可以先将粽叶薄薄的刷上一层油,当然肯定是选择植物油了,这样包出来的粽子煮熟后就很容易与粽叶分离。
2.糯米加油
在拌糯米的时候适当的在糯米中加入一些油,一旦糯米中有油分,在煮制的过程中,油会渗透到粽叶上,这样也会让粽子与粽叶之间相互分离,不会粘叶子。
3.煮后放入凉水中
将煮熟的粽子立刻放入凉水中,使里面的糯米温度下降,粘度降低,剥叶子的时候,就不会太粘,会很容易剥。