我煮的螺蛳粉
直奔主题,我们来按步骤说说一碗螺蛳粉是如何煮成的——
Step01:买螺蛳粉
从京东、淘宝直接搜索“螺霸王”螺蛳粉,下单。
螺蛳粉是冰箱的固定住户
其他牌子的螺蛳粉也买过,论味道正宗,最爱还是螺霸王。
Step02:煮粉
打开螺蛳粉的袋子后,取出其中的米粉包,把米粉放到盛水的锅里,盖上锅盖,煮几分钟。这个阶段锅里不加任何料包和其他配料,只有米粉就对了。
Step03:煮第一波配料
待到锅里的米粉煮到八九分熟时,把这4样东西放到锅里和米粉一起煮
(1)螺蛳粉料包中自带的那包炸腐竹
(2)生鸡蛋1~2个
(3)切成小块的鲜肉一小把
(4)青菜两三根
Step04:米粉出锅&冷水泡粉
准备好一个大碗,用大漏勺将锅里煮好的米粉和第一波配料一起捞到这个大碗里,然后,往这个碗里倒入正好可以覆盖米粉的冰的或常温的饮用水。这个步骤是为了给米粉迅速降温,让米粉更劲道。
如果喜欢吃干捞螺蛳粉,可以把加入的水再倒出去;如果是带汤螺蛳粉,就保留就好。
Step05:加入第二波配料
这时可以把螺蛳粉自带的配料包中的其他包全部打开加到这碗螺蛳粉里去了,有酸笋、醋包、花生、辣酱油、汤包、鹌鹑蛋等,总之一股脑倒入碗里就行。
除了这些自带的配料,还可以根据个人口味加入其他配料,比如,剁好的小葱、香菜、红尖椒、姜末、蒜末,还有自己炸好的脆脆的黄豆、自己腌制的白萝卜酸。
我煮的螺蛳粉
好了,以上五个步骤完成,一碗有味道的螺蛳粉就大功告成了!
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