桔子,是一种营养丰富的水果,人人爱吃,它全身都是宝。吃剩的桔皮,只需稍加处理,便可化废为宝。桔皮不仅是一味现成的中药材,而且还有很多用处,现介绍几种简易可行的用法:(一)将鲜桔皮切成小丁块,用蜂蜜或白糖浸腌,半月后即可取作糖包子甜馅的配料,吃起来清香可口,别有风味。(二)将桔皮洗净后置于白酒中,浸泡二十余天,即可饮用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用;若浸泡的时间再长一点,至春节或开春后再饮,则可谓酒中之佳品。(三)煮白米粥时,在将熟之际放入几块桔皮,其粥味可与八宝莲子羹相媲美。(四)炖肉汤或大排骨汤时,放入一两片桔皮,其味不仅鲜美,而且吃起来不感油腻。(五)在磨炒米粉及做印糕时,拿几块桔皮与米一起炒,碾制成的炒米粉或印糕其味馥香可口。(六)在室内炉火旁置放几块桔皮,则满室生香,清爽提神。(七)饮用桔皮泡茶或与茶叶混在一起,使人感到清香可口,通气爽神。(八)将桔皮集中堆放沤烂后可作为家庭盆花的肥料,其效力长久,而无异味。