市民在超市中选购盐巴,但多数市民不知如何选购适宜家人的食盐。
民以食为天,盐巴是我们日常饮食最基本的调料。可是,最近贵阳市观山湖区碧海社区居民却在买盐问题上遇到困难了。“市场上卖的盐巴全是低钠盐、海藻盐等,买不到传统加碘盐。但对我们中老年人,特别是患有高血压等疾病的人来说,应该吃传统的加碘盐才好吧。”
究竟吃盐有什么讲究呢?记者为此采访了贵盐集团贵阳分公司工作人员和武警贵州总队医院内科主任医生杨自明。
市民困惑:究竟吃什么盐好?
近日,本报记者接到观山湖区碧海社区居民反映:买盐遇到困难了。一位姓李的阿姨十分焦急地告诉记者,“我们社区附近买不到加碘的盐啊!走遍了小卖铺、好几个大型的超市,里面都只有低钠盐、海藻盐,没有加碘盐!”李阿姨透露,自己有高血压,在吃盐的问题上不能含糊,但自从去年8月份开始,就发现碧海社区附近没有加碘盐卖了,今年春节期间短时间有货,可过后又买不着了。站在李阿姨旁边的崔阿姨也十分着急,“是啊,我们去买盐,商家都说现在就只有这种低钠盐和海藻盐,加碘盐进不到货。加碘盐为何这么难买?吃不到加碘盐,对我们中老年人的身体是不好的。”
两位阿姨均患有高血压,他们担心在吃盐的问题上影响自己的健康。一方面纳闷,现在市场上卖的低钠盐、海藻盐等是否含碘?另一方面还很焦虑,“曾听医生提到过,像我们这种情况,不能吃低钠盐、海藻盐,因为钠低,钾就高。”李阿姨说,“我前段时间检查身体,就查出身体内含钾过高。肯定就是吃盐的问题引起的。”
记者走访:多数人不知食盐有讲究
接到社区居民反映后,记者走访了碧海社区雷锋广场附近的5家商铺和1家大型超市。情况与两位阿姨所说一致,商铺与超市的货架上确实看不到传统加碘盐。记者走访的5家小卖铺中,有4家只有低钠盐售卖,还有1家同时售卖低钠盐和海藻盐。大型超市中,货架上陈列了少量竹盐、海藻盐,更多的是低钠盐。记者询问超市工作人员“有没有传统加碘盐卖?”对方表示,“还有两三天就到货了。春节期间进的货卖完了。主管通知,大概两三天就能到货。”记者在走访过程中,还询问了8位买盐的普通居民,他们当中大多数知道少食盐有益健康,但其中6人并不知何谓低钠盐?何谓加碘盐?也不知两者的区别。
贵盐工作人员:市面上盐都是含碘
随后,记者联系了贵盐集团贵阳分公司工作人员。对于居民们遇到的买盐困惑,他解释:“现在市场上有低钠盐、海藻盐、竹盐、加碘盐等售卖。所有的盐都是含碘的。之所以看到低钠盐比较多,是因为低钠盐在传统加碘盐上进行了技术升级,能够预防高血压,适合中老年人和患有高血压病患者长期食用,是比较健康的食盐。传统加碘盐含钠高,是导致高血压高发的重要原因之一,所以市场上售卖得较少了。”该工作人员还提醒,“为了健康着想,食用竹盐最好。竹盐相对要贵一些,但一分钱一分货嘛,竹盐的生产原料也贵一些。”
记者又采访了武警贵州总队医院内科主任医生杨自明。他也肯定地说,市场上除了专门针对甲亢病人的食盐,其余食盐都是含碘的。同时还提醒市民,根据世界卫生组织制定的标准,每人每天的食盐量最好在6克以下为宜。“对于高血压、心脑血管疾病患者而言,每天的食盐量最好控制在3克以下。”
医生提醒:3类人不宜食用低钠盐
关于低钠盐、加碘盐,到底食用哪种好?杨医生表示,得根据不同的情况来看。所谓“低钠盐”即在传统加碘盐的基础上,降低了钠的含量,添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,从而改善体内钠、钾、镁的平衡状态。食用低钠盐可降低人群高血压、心血管疾病的风险,适合中老年人和部分高血压、心脏病患者。
杨医生称,低钠盐虽好,但因其含钾高,3类人不宜食用低钠盐:
1.肾功能不全者。钾离子是通过肾脏排出体外的。因此,当肾功能受损时,人体内的钾离子不能完全排出引起蓄积,久而久之就会出现血钾升高,当血钾超过5.5毫摩尔/升,就会对心血管造成威胁。
2.服用普利类及沙坦类降压药物的人。高血压患者常用的两种降压药物,ACEI(贝那普利、依那普利等)及ARB(如氯沙坦、缬沙坦等),是通过抑制体内一种叫血管紧张素的激素发挥降压作用的,同时也抑制了另一种激素——醛固酮。醛固酮高低直接影响着血中钠、钾的水平。因此服用上述两种降压药物的同时,再食用低钠盐,高血钾的风险就会显著增加。
3.服用螺内酯的人。螺内酯是一种常用的利尿剂,也同时是一种降压药物。它是通过抑制醛固酮发挥作用的。醛固酮降低,钾离子排出受阻,血钾也就自然升高。因此,服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。