最近,在各种网站上看到刷屏——“西红柿不能和鱼一起吃”的说法。
什么!!!
它们不能一起吃?
最爱吃的番茄鱼怎么办?
番茄锅涮点鱼片也不行?
说它们不能一起吃,原因呢?
原来,据说是因为...西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。
但是,这些完全是谣言,没有任何根据的谣言!
超市里有一款著名的鱼罐头,叫茄汁沙丁鱼!不会说没见过吧?就是用番茄加工料理的沙丁鱼啊!味道有些甜酸味,鱼是高压下的鱼骨都已经软烂的沙丁鱼。估计这样吃有利于补钙啊!
而且在贵州,有一道著名的菜就是酸汤鱼,,贵州一些地区几乎每家每户都会做这道菜,每一户都有着不同的秘诀,千万家就有千万种味道,但万变不离其宗的就是制作酸汤的「番茄」。
贵州制作酸汤用的番茄,是贵州独有的果子—毛辣果,毛辣果是贵州本地产的一种番茄,体型小,酸味比西红柿浓郁,可以生吃。他们吃了那么多年,也没见出过什么问题。