一、首先将排骨切块后用清水洗干净。
二、并用水泡一泡,去除其肉和骨头里面的血水,也去掉,很大一部分的腥味
三、并用水泡一泡,去除其肉和骨头里面的血水,也去掉,很大一部分的腥味
四、水开后放入排骨,等到水沸腾,最上面会浮上一层沫,让其沸腾五分钟左右
五、用漏勺进行搅拌,使排骨充分均匀的受热
六、关火,把焯过的水倒掉,并用清水把排骨再清洗一遍,去除上面的一些浮沫和脏东西。
七、洗净的排骨,用冷水上锅,再次放入葱姜料酒,这样炖出来的汤,汤色清澈,味道鲜美。