猪肝有几个脉管,其中一根是连着苦胆的,在去除苦胆时漏了一点点胆汁,经常之事,就出现了绿色并且是在胆管的边上。所以说是不要紧的。只要整个肝不变质就能吃。
常吃猪肝,可以逐渐消除眼科疾病,还有养肝护肝的作用,洋葱具有发散风寒的功效,食用可以抵御流感病毒,有很强的杀菌作用。
材料:
猪肝、洋葱
做法:
1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概 0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水。
2.烧开一锅水,关火,把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。
3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。
4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。