糖,是我们家中经常会用的调味品。自然生成的冰糖有白色、微黄、等其他颜色,另外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖,但是主要用于出口。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂,一般人群均可食用,糖尿病患者忌食。
冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的很好辅料。冰糖可以用来烹羹炖菜或制作甜点,著名的“冰糖湘莲”是八大菜系中的湘菜珍馐;另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等滋补品。冰糖还可用于高级食品甜味剂。
但是我们在购买时经常会发现有白色冰糖和黄色冰糖,那么它们之间有什么区别,今天就来跟大家说说,只有了解了它们的营养价值,才能知道相应的冰糖适合做什么。
一、营养价值的不同:黄色冰糖没有严格的脱色处理,甘蔗的天然成分比白色冰糖保留的更多,而白色冰糖因为制作多了一层工序,是更纯的冰糖!