剁椒酱

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食材用料

美人椒120克
小米椒120克
白芝麻2勺
烈酒2勺
盐2勺

1.将两种辣椒去柄洗净
2.独蒜去外壳,洗净
3.先将独蒜拍扁,然后装在碗中,用擀面杖捣碎
4.辣椒放碗里,用擀面杖捣碎
5.辣椒酱里加盐,烈酒
6.起锅,倒油,油表面冒青烟时倒入捣碎的蒜泥,5秒钟关火
7.做好的蒜和油一起倒入辣椒酱中,加入芝麻,搅拌均匀
8.待冷却后装入玻璃罐,放冰箱保存,需要时取出食用

小贴士

1.选辣椒的时候要选择新鲜,肉质厚的辣椒,如果喜欢吃辣,可以全部用小米椒;
2.家里有搅拌机,可以不用人工捣碎辣椒和蒜,直接用搅拌机就可以了,不过记得不要加水哦!

剁椒酱的家常做法

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