1...】可以不要石灰水吗
手搓冰粉也可以不用加石灰水,加入石灰水的目的主要是为了凝固,而冷冻也可以达到同样的效果,如果不想冰冻,放在常温一段时间,冰粉也会凝固的。但不加凝固剂口感可能会发生改变。
小贴士:手搓冰粉没有石灰可用水果味道的牙膏代替。
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手搓冰粉制作窍门
1、在搓制冰粉时,或多或少都会产生小气泡。在搓制的时候,如果布袋完全浸在水中慢慢揉搓,气泡相对会少一些。布袋在水表面,则气泡会多一些。原理主要是空气进入布袋从而产生气泡。
2、石灰水要静置至清澈才用(只要上面清澈的水,石灰不要倒入了),倒入石灰水时要顺一个方向慢搅;倒入时不能过快,否则容易加多。
3、如果没有纱布袋,可以用新的丝袜来揉搓冰粉籽,效果比纱布袋还要好。因为纱布袋在揉的过程中会漏籽出来,丝袜会很密,很好用!
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手搓冰粉的做法推荐
材料:冰粉籽50克、石灰5克、凉开水1750克
做法:
1、称200克凉开水(纯净水【纯净水指的是不含杂质的H₂O,简称净水或纯水,是纯洁、干净,不含有杂质或细菌的水,如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质,是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水。】)倒入5克石灰,用筷子搅拌均匀后静置备用。
2、称50克冰粉籽,装入纱布袋中,将纱布袋口收紧,捆好;
3、放在盛好1750克水的容器里,反复搓揉,直至不吐浆为止;
4、然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中,搅拌均匀,放进冰箱冷藏半小时以上。注意,不要倒入石灰,只要澄清的石灰水。