美团网老板王兴曾说:“我们犯了很多错误,交了很多学费才知道了这个世界没有神话,只有一些很朴素的道理:质量好的打败质量差的,有信誉的打败没信誉的,认真的打败轻率的,耐心的打败浮躁的……”
这样的道理,放在农业上,同样受用。
农业难赚钱,很多人会归因到产能过剩,实际上,目前农产品并不是产能过剩,而是高品质的产品太过稀缺,难以满足消费者的需求。
大多数人都心态浮躁,一心只想着如何赶紧收回成本,急功近利者在农业上无一不栽跟头。反倒是那些把精力和财力花在沉淀产品质量上的少数人,极有可能厚积薄发,一飞冲天。一如这位来自山东的农民,穷尽一生的光阴,去细琢一块姜,把小小的姜做成了一个大产业。
一生献给一块姜
山东潍坊,这个全球生姜的种植中心,集散中心,是全国生姜产业化最早的地区之一,“安丘大姜”“昌邑大姜”已成为山东地理标志产品。
对于生于斯长于斯的张其录来说,生姜伴随着成长的记忆,是生活中不可或缺的一部分,早在1973年,刚成年的张其录就开始了他的生姜种植生涯。
可是,随着“安丘大姜”“昌邑大姜”声名在外,被越来越多的人熟知,逐渐成为当地的支柱产业,张其录却越发忧心。
“生姜生长经历四季,周期长达8个月,姜农需要不断喷洒药物才能确保秋季有个好收成,除草剂、杀虫剂、杀菌剂等药物的喷洒少则十来遍,多则二十几遍。”
他不仅痛心因为滥用农药化肥,生姜的品质得不到保障,更担心土壤的安全、姜农的身体健康。
“姜农在喷施农药时不会佩戴防毒面具,导致大量化学药物的直接吸入,给身体带来极大的危害。这不仅伤害农民自身,还让土壤变得越来越糟糕。我一直想打破这个怪圈,觉得可以用自然的、物理的方法来解决问题。”
抱着这样的初心,他打算攻克有机姜栽种的技术难题。
1992年,他自费3000元购买一台显微镜,用以研究病菌对生姜生长的影响。在当时,3000元能盖一个瓦房,张其录的行为招来很多的嘲讽和挖苦:
“你一个初中生,还搞起科研了,好好当你的农民不行吗?”
他置若罔闻,开启了漫长的生姜研究之路。
平日生活节俭的他,在购买设备上却很大手笔。1996年,他为了研发一种新的姜糖制备技术,又花了37000元买了一口压力锅。
种姜30年,获得多项发明专利,张其录在成为业内首屈一指的“姜博士”之后,他又将注意力转向无土基质栽培。
在此之前,生姜的无土栽培从来没有人成功过,相关领域的权威教授也并不看好他。
但张其录认为,无土栽培有节水、节能、省工、省肥,减轻土壤污染、防止连作障碍、产品洁净无污染、高产高效益等优点。
这种技术集约的生产方式是现代农业发展的必然趋势。
“为了减少病虫害的发生,提升有机姜的产量,说什么我都得试一试。”
他开始不断试错,做对照组实验,2014年4月27日,第一颗基质栽培生姜在峡山区王家庄街道大双沟头村下种,半年后收获,亩产仅收800斤,比起普通农户的动辄亩产过万的产量实在是少得可怜。
不过试种的成功,坚定了张其录做基质栽培的信心。
“传统的生姜种植在姜沟里,串联到一起,随着下雨、浇水或机械劳作,生姜土传病害,就会传播开来,那么我们就采用这种独立种植的方式,每一颗生姜都种在一个独立种植袋里,假设这一棵生病了有问题,我们会把这一棵端走隔离。”
而用来做基质的材料也经过精心挑选——采用长白山野生松塔皮粉碎与锯末及有益菌复配的专利配方。
这样的有机基质孔隙较大,透气性好,有稳定的化学性质,不含有毒物质,能满足生姜根系所需要的营养与氧气。
而白色的种植袋也达到食品级的安全级别,容易降解,且绝不会释放有害物质。
姜种则是经过组织培养的脱毒姜种,并采用二次挑选法(生姜芽时严格挑选姜块,种植时严格挑选姜芽)严格挑选无病健硕的姜块,确保每一株无土栽培生姜的优良品质。
“我们所做的一切,就是为了要种出一颗真正的有机姜。”
走进张其录的生姜基地,我们可以看到,阳光下的钢架大棚里,一畦畦挺拔壮实的姜苗,发出窸窸窣窣的生长的声音。
姜田全部覆盖防虫遮阴网,黄蓝粘虫板,杜绝地上虫害的传播。
在农药泛滥、农田污染严重的当下,这里可谓是一方净土。
一片不仅仅做调料的生姜
张其录对姜近乎痴迷的研究,打动了一直想做农业的孙建涛,两人一拍即合,决定共创有机姜事业,种良心“姜”,并且把地标优品做成独树一帜的行业品牌。
他们创立“禄牌生姜”,进一步开展脱毒姜苗研发及生姜基质栽培有机种植技术,在大家最关心的产量上,从2014年的亩产800斤,到2019年的6750斤,技术升级带来产量的飞升。
禄牌生姜的品质更是遥遥领先,专业检测结果显示,禄牌有机生姜的姜辣素及钙、镁、锌、铁、钾等微量元素含量高于普通生姜4~22倍。
并且多次经过德国欧陆实验室500多项权威检测,零药残、无重金属,连续四年取得OFDC中国、美国NOP有机认证,及供港资质。
禄牌生姜色如黄玉,口感细嫩爽口,纤味较少
虽然,禄牌生姜因为品质出众,其原料在市场上广受欢迎,但两位创始人却并未止步于此。
对比邻国日本在生姜制品及衍生品上的创意,我们实在是缺乏想象力。
比如,日本厂商针对女性怕寒,设计出盛放生姜粉末的袖珍容器,可随身携带,外出喝茶、喝咖啡、就餐喝汤等,随时加入生姜。
而一家做“口红式姜粉笔”的小公司,仅这一个产品去年销售额就高达人民币 3000 多万元。
还有保健品行业开发生姜保健品及“生姜减肥”服务项目,日用品行业开发有生姜成分的生发液、洗发水及其他护肤日用品十几种……
而我们的姜农依然是死守几亩地,靠低价出售原料赚一点血汗钱。张、孙二人迫切想改变这样的现状。他们加大生姜产品开发力度,发掘整合生姜产业和产品文化,打造在全国独树一帜的生姜龙头品牌形象。
禄牌深加工生姜产品在市场上大受欢迎
他们的产品除了线上销售,更在永辉、盒马鲜生等高端超市上架。
在今年疫情的大趋势下,人们越来越重视健康,而姜能够提升免疫力,是备受瞩目的养生食材,在这样的背景下,禄牌生姜销量逆市上扬,今年产值有望达到7000万。
当源味君问及,他们的产品品质这么好,有没有进军国际市场的打算?
孙总告诉我:“我们在将来确实想进军国际市场,让中国姜在国际市场上扬眉吐气一把。但在这之前,我们想把好东西让国人先用上。”而张老则说:“我这辈子就干一件事,能让老百姓吃上一块放心姜,这辈子就值了。”
陶宗仪在《南村辍耕录》中说:一事精致,便能动人。而张老,正是把种姜这件事做精做细,以一辈子为长度,真正诠释了什么叫一生一事,一事一生。
一个普通的农民,把不起眼的生姜,做成了一个年产值数千万的产业,张其录的成功,再一次证明,做农业,踏实做好品质是唯一的王道。
我们在歆羡之余,有没有问过自己,你愿意花一生的心血去打磨一个产品,耗费漫长的47个春秋只做一件事吗?
当所有人质疑你,不看好你,你还能坚持下去吗?
你在农业创业路上有过怎样的经历,你又是怎样坚持下来的呢?期待留言!