平时我们一直提倡不能高温食用蜂蜜,但是人们的好奇心都是很强大的,越不提倡越容易勾起好奇。这不坊间就有流传说蜂蜜高温加热后有毒、有害,可是事实真的如此吗?接下来小编带大家一起寻求事实真相。
关于蜂蜜高温加热后有毒、有害的说法其实是错误的,目前诸多文献资料中并没有关于蜂蜜高温加热后有毒有害的说法,而且蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖,还有一定的微量元素、维生素、矿物质等营养成分,这些物质经过高温后也不会产生有毒物质。
之所以一直不建议高温食用蜂蜜,是因为蜂蜜中含有的某些成分对温度比较敏感,这些物质遇到高温后会丧失活性,使营养价值大打折扣,因此才不建议高温食用蜂蜜,并不是坊间流传蜂蜜高温后有毒、有害才不建议食用的。
所以对于市场中流通的浓缩蜜也是不建议大家购买的,因为浓缩蜜是由含水量较大的水蜜,经过高温蒸发掉多余的水分然后形成的,原本水蜜中含有的营养成分就不多,经过高温加工的过程后,仅有的营养成分也快被破坏殆尽了,这类蜂蜜滋补身体的效果不大。
因此建议大家在选购蜂蜜的时候可以选择经过层层质检合格的高活性成熟蜜,不仅蜂蜜的质量有保证,含有的营养物质还丰富,活性酶值高,可以更好的滋补调养身体。