涮肉小料原料:麻酱5汤勺、 韭菜花1汤勺、 酱豆腐1块、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。涮肉锅底原料:葱段3-4段、姜片2-3片。相关食材:冻豆腐、豆腐粉皮、豆皮、虾仁、香菜、紫菜、羊肉片、菠菜、北豆腐等1、我个人口味习惯是:六必居的 芝麻酱+ 王致和的 酱豆腐+六必居的 韭菜花;2、芝麻酱约5勺;3、一点一点的加入清水,顺时针慢慢的卸开麻酱;4、卸开的麻酱舀起再滴落会和碗中的麻酱慢慢融合为宜;加入白糖拌匀;5、 酱豆腐1块,用勺子碾碎;6、把 酱豆腐加入麻酱中,顺时针搅拌均匀;7、麻酱: 酱豆腐: 韭菜花=5:1:1。调入 韭菜花搅拌均匀;8、最后放入盐调味。淋上辣椒油,不吃辣的可以不放;9、也可以加入少许香油搅拌;10、锅底很简单,放上葱段和姜片即可。