步骤一
蒜切末,葱切葱花,香菇切碎,备用。
步骤二
热锅凉油下蒜末和葱花爆香。
步骤三
加入切好的香菇碎翻炒至变软。
步骤四
加入猪肉馅,料酒,小火翻炒至肉色变白。
步骤五
加入白糖,拌匀。
步骤六
加入黄豆酱和老干妈继续翻炒。
步骤七
炒至如图效果盛出来就可以拌米饭,配米线等直接吃了,但是要做炸酱面还需要接下来的步骤。
步骤 八
加入半碗清水,大火烧开后改小火焖煮10分钟左右,大火收汁,可以尝尝味道,适量添加鸡精。
步骤九
不要小瞧了加水后焖煮的这10分8分钟,就这段时间可以把酱的味道逼出来,使它与肉香味完美结合。
步骤十
做好的肉酱自然冷却,煮好的面条过冷水再沥干水分,加入黄瓜丝和2勺肉酱,就这么简单一拌,美味呀!