饭后3小时血糖比饭后两小时血糖高的原因较多,需要结合具体情况加以判断。一般进餐以后随着食物的消化、吸收,血糖开始逐步升高,通常饭后1-2个小时是血糖的高峰,饭后3个小时血糖开始逐步下降。但是某些情况下饭后3个小时的血糖高于饭后两个小时,一种见于进餐的食物主要是蛋白质或者脂肪,如肉、鱼、鸡蛋等,食物中的主食主要是碳水化合物,消化、吸收后引起血糖增高,常常是饭后1-2个小时,而食物中的脂肪和蛋白质消化、吸收比较慢,消化后吸收入血,还需要在肝脏转化为糖,才能够使血糖升高,所以食物中的蛋白质和脂肪一般导致血糖在饭后3-4个小时左右升高。所以进餐以蛋白质为主,有可能饭后3个小时的血糖高于饭后两个小时的血糖。如果患者合并胃肠道疾病,如糖尿病、胃轻瘫和胃消化、吸收障碍,导致消化、吸收减慢,也可以导致饭后3个小时的血糖比两个小时高。