材料
材料:牛腱1条;葱2根;姜1块
调味料:酱油(生抽,老抽);糖;盐;大料(八角)1枚;料酒
做法
1. 牛腱洗净,放冷水中煮开,去血水
2. 另起一锅加水煮开,加调味料(咸淡随意),葱切段,姜拍散放入锅中
3. 把去过血水的牛腱洗净放入锅中,开锅后,小火焖煮2-3个小时
4. 煮好的牛腱在汤中泡过夜(这样会更入味),第二天捞起沥去汤汁,放入冰箱(冰过比较好切),上桌前切片摆盘
相关