虫草水鸭汤有补肾养肝的功效,一年四季均可食用,而且老少皆宜,尤其非常适合肝肾阴虚的人士食用。虫草水鸭汤性质平和,不寒不热,是珍贵的滋阴补肾强壮剂,同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。虫草水鸭汤的制作方法并不复杂,如果你想让这道汤更好喝些,可以搭配些猪展肉一起炖制,则汤味更鲜美。
原料:水鸭1只,猪展肉200克,中等大小的冬虫夏草25条,姜两片,红枣4粒
准备:虫草先用温水浸软,洗净。红枣去核洗净。水鸭杀好洗净,去油脂。猪展肉洗净,切成块。
做法:
1、烧一锅开水,加入料酒和姜片,放入水鸭和猪展肉焯水,捞出沥水备用。
2、把水鸭、猪展肉、虫草、红枣放入大炖盅,再倒入适量开水,用中火炖两个小时后,揭盖放姜,再煲半小时下盐调味食用。
补充说明:
一、如果没有猪展肉,用猪瘦肉代替也可以,如果连猪瘦肉也没有,可以不放,但味道会差些。
二、虫草比较贵,也可以用虫草花代替,但功效会差些。
三、虽然水鸭所含脂肪比一般鸭子少,但用于煲汤还是稍嫌过油,因此你也可以把鸭皮和油脂都去掉。
功效剖析:
冬虫夏草甘性温,可秘精益气、补肾润肺、延缓衰老,其食疗功效显着,常用于配合鸭、鸽类炖服,对治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽等有良好的疗效,对肾虚阳萎、腰膝酸疼等亦大有裨益。
水鸭又叫绿头鸭或蚬鸭,有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥的功效,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,十分适合入汤。广东人最喜欢用它来煲汤,是不错的材料。
虫草水鸭汤是一款一年四季均可食用,老、少、病、弱、虚者皆宜的滋补靓汤,是珍贵的滋阴补肾强壮剂,同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。其性质平和,不寒不热,补肾养肝,尤其非常适合肝肾阴虚的人士食用。