首先将买回来的螺丝肉放入盐去腥味,再揉搓十五分钟左右后洗净。最好多洗几次。
再将洗净的螺丝肉放入锅中加入水焯几分钟,再捞起滤出水分。将姜蒜切成片,以及切好辣椒备用。
待油烧好后,放入焯好的螺丝肉,翻炒,再加入姜、蒜、花椒、以及辣椒。待螺丝肉完全熟透再出锅。