鸡腿到底要不要焯水?这种做法不焯水更好吃,妥妥的下饭菜 我最近很喜欢吃鸡肉,一般都是炸鸡柳,或者是直接红烧。其实还可以做成啤酒鸡块,生活中很多菜里面都会加一些啤酒,这样不仅可以去腥,还可以提味,当然这个量要控制好。虽然说啤酒鸡块听起来比较高大上,其实就是一道很普通的家常菜,光听这个名字就想要流口水了。这道菜还非常的下饭,好吃又不难做,要是我的话肯定会多吃一碗饭,相信做好之后会是一道抢手菜。 【菜名】啤酒鸡块 【配料】鸡腿,土豆,啤酒,蒜瓣等 【制作步骤】 1、先要将鸡腿买好,直接买那种大鸡腿,买好之后切成鸡块,然后放在清水里面泡一会,鸡块泡出血水之后再清洗干净。 2、土豆准备一个,洗好之后将外面的皮去掉,再直接切成滚刀块。尖椒准备一个,去蒂和籽之后斜切,再切几片生姜洗净,准备几个干辣椒洗净。 3、锅里放油加热,然后将冰糖放进去,冰糖主要是提味的,所以不要加太多。冰糖加进去之后转成小火,要慢慢的熬到焦糖色。 4、这个时候开始将鸡块倒进去,直接大火炒匀,翻炒均匀之后开始根据自己的口味加调料。 添加适量的料酒,生抽和老抽,调料加好之后还是继续大火翻炒。翻炒到鸡块上色之后,开始添加蒜瓣,姜和干辣椒,继续翻炒到鸡块均匀的上色。 5、将土豆块倒进去,一起翻炒均匀之后倒入适量的啤酒,啤酒的量也是要掌握好,通常啤酒量没过鸡块就可以了。 6、直接大火煮开,然后再转成小火炖15到20分钟,不想土豆煮的太软,可以先倒入啤酒煮鸡块,然后再将土豆加进去。 7、等到汤汁煮到微微粘稠的时候,开始加少许的盐,不要加多了,因为酱油里面已经有咸味了。继续的煮到锅里汤汁剩下一半的时候,可以尝一下鸡块有没有熟透。要是完全熟了的话可以转成中大火收汁,最后再将尖椒加进去,还可以撒上少许的鸡精调味。 8、等到尖椒炒熟之后就可以关火了,直接将食材盛起来,闻着都要流口水,绝对是一道下饭菜。 【烹饪贴士】 1、鸡腿不需要焯水,但是要用冷水浸泡一会,鸡腿泡出血水后再冲洗干净。 2、可以适量的加一些冰糖,这样鸡块可以更好的上色,还能够提味。 3、可以先加啤酒煮鸡块,然后再将土豆块放进去,这样土豆块就不容易煮的太烂。 【文案编辑】贪吃的小白兔