那么,通过洗茶就能把杂质,污物洗出,可能吗?
从最常见的洗茶手法来看:
洗茶,人们只是把茶叶用热水涮一遍,在这个涮的过程中即便能够除掉污染物,也只能涮掉茶叶条索表面的污染物,然而粉尘污染物是存在于茶叶的每一个角落,在被清洗茶叶的表面并没有完全舒展开,不可能把粉尘全部洗掉,也只是洗掉一部分而已。
换言之,若是要将杂质污物洗掉,那就要认真地洗,要让茶叶长时间地与水接触,要大洗特洗。
就像洗青菜,水果那样,需要用水反复地冲洗,甚至还要搓洗。
只是简单的用水涮一涮,那是肯定达不到清洗目的的。
根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分,在冲入开水后3秒即开始浸出,若超过3秒,茶叶就会不断释放内含物质,此时倒掉茶水,茶中的有效成分就会大量损失;因此,洗茶的时间不超过3秒。
只有把握好洗茶的时间,才能在体验茶香的同时,又能保存住茶叶的营养。