超市大卖场蔬果主管员工工作职责 一、 蔬果主管工作职责 1、 每日工作职责 ⑴ 查看蔬果部工作交接记录以及前一天晚班有无遗留工作事项: 做好工作交接记录可使工作完成顺畅, 避免不良沟通带来的工作失误与阻滞。 早、 晚班每日记录好当班工作进行情况, 主管到岗首先要进行检查。 ⑵ 收当日到货: 主要对当日到货的质量、 数量进行检查并安排员工上货、 入库、 对商品进行处理。 ⑶ 检查上货情况: 检查员工是否按分类上货陈列、 到货商品是否都有陈列, 货架不能有空缺处, 陈列方法运用要适当、 不可伤及蔬果, 陈列应有量感。 检查中发现错误及时补救。 ⑷ 检查变价是否完成: 开业前, 主管要确认当日变价品项、 价格, 并与电子称上记录核对无误。 避免价格差异造成库存混乱, 避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信任, 影响企业声誉。 ⑸ 检查价格牌是否对位、 齐全: 检查陈列商品是否都有对应的价格牌, 价格是否正确,并与系统保持一致, 注意促销品的价格牌要清晰、 醒目、 准确。 ⑹ 检查通道是否畅通, 加工工具、 拖车等是否用后归位: 要给顾客留出足够宽的通道,加工工具、 拖车会影响顾客购物、 妨害顾客安全, 一定要清理好。 ⑺ 检查各岗员工的工作: 开店后, 主管要对各岗员工工作进行检查, 包括仪容仪表、 鲜度管理、 及时补货、 加工处理方法、 散货回收情况。 ⑻ 填写永续订单: 根据以往销售情况, 综合气候、 节假日、 促销安排等因素, 确认下一日订货品项、 数量, 传真给供应商。 ⑼ 检查销售状况: 每日下午, 易变质、 枯萎的蔬果要加快叫卖, 也可用折价促销等方式尽量出清。 ⑽ 检查清洁与设备的使用: 操作间、 卖场各区域均应保持清洁, 主管要检查员工是否做好清洁工作, 工具是否归位, 设备(包装机、 电子称) 使用是否正确。 ⑾ 关店前, 巡查本部门区域: 检查并确认应返冷库保藏商品已入库, 各区域陈列道具已清洁完毕。 ⑿ 做好交接工作。 2、 每月工作职责 ⑴ 对员工进行培训: 新进本部门员工, 主管要对其进行蔬果鲜度管理、 陈列、 价格等方面的专业培训, 考核合格方可上岗。 ⑵ 制定每月本部门工作计划与目标, 确保销售任务完成: 主管要对每月销售情况进行分析, 发现滞销品要分析原因并及时处理, 对上月工作进行总结并提出下月工作计划。 ⑶ 安排定期的盘点工作: 了解库存、 损耗状况必须通过盘点, 主管要对区域、 人员、 次序做好分配。 ⑷ 安排市调、 促销活动: 定时对周边市场、 竞争店进行市调, 并汇总交部门经理, 以便采取对策, 店内促销活动主要由主管来安排场地、 传达、 实施。 ⑸ 与其他部门做好协调, 定期召开本部门员工会议, 达成双向沟通: 部门间工作交叉的协调是主管的责任。 定期召开工作会, 沟通公司的管理信息, 鼓舞士气、 强化团队力量是主管工作能力的体现。 二、 蔬果员工工作职责 1、 每日工作职责 早班工作职责 ⑴ 听从主管的工作分配: 员工到岗由主管分配其当日工作任务及要求。 ⑵ 收当日到货, 拉到卖场内补货: 到货不能在收货区停留, 应用平板车迅速拉到卖场补满货架; 需加工处理的商品要拉到操作间, 进行包装、 称重、 贴价签后再补满货架。 ⑶ 补货时, 按照陈列原则进行: 参照蔬果陈列的有关章节。 ⑷ 补货剩余商品放入库存区: 剩余商品及时包装好, 放入库存区, 需冷藏商品务必放入冷藏库。 ⑸ 对应放好价格牌, 变价价格卡及时更换: 价格牌必须与商品陈列位置对应, 保证一货一签; 商品当日变价必须更换价格卡。 ⑹ 整理卖场区域, 准备开店: 补货完毕后要将工具、 栈板、 拖车、 包装物回收归位, 使通道畅通, 卖场区域同时要清洁完毕, 使顾客有个干净、 舒适的购物空间。 ⑺ 蔬果类作好鲜度管理: 蔬果类区域的员工随时对商品鲜度进行检验, 挑选、 补水, 变质商品挑拣出来, 可回收类加工再售, 腐败类集中存放报损。 ⑻ 及时上货, 随手清洁: 随时整理陈列并补满货架, 补货加工完毕随手清洁工作区域,随时回收散货商品。 晚班工作职责 ⑴ 听从主管工作分配, 与早班对应岗位交接。 ⑵ 查看库存区、 陈列区货量: 查看商品陈列是否丰满、 整齐, 检查库存区并补满货架。 ⑶ 对蔬果类进行鲜度检查和品质挑选, 并作相应处理, 当日报损商品集中盘点, 填写报损单交给主管作报损处理。 ⑷ 及时回收散货商品, 整理后归位。 ⑸ 对不宜储存的蔬果类商品收集, 进行甩卖: 员工可随时分析客流量, 将此类商品集中由主管(或部门经理) 确认折扣, 加急促销出清。 ⑹ 闭店后作好清洁工作: 闭店后, 清洁操作间、 卖场销售区及工具、 道具, 为明日工作作好准备。 加工设备关闭电源, 作好保养、 遮盖, 需返冷库保藏商品作好入库。 2、 每月工作 ⑴ 快讯促销换档: 在主管安排下, 依店内促销计划表、 端架堆头计划表作快讯换档, 更换快讯促销或店内促销商品。 促销品陈列要遵从陈列原则, 并且要突出丰富、 量感。 ⑵ 参加盘点: 盘点是准确库存量与损耗量的数据来源, 员工要遵从主管的盘点计划、 程序, 务必确实, 不能马虎。 ⑶ 进行市场调查: 在主管安排下, 每月定期对周边市场、 竞争店进行市调, 市调品项与数据要切实、 准确, 有可比性。 让员工进行市调, 可了解市场动态, 了解竞争店的变化, 直接参与到竞争活动中。 ⑷ 接收店内、 部门内部的各种培训: 不仅新入店的员工要接受培训后才能上岗, 在岗员工也要不定期参加专业培训、 更新知识、 吸取经验, 以促进成长、 提高工作能力。 ⑸ 随时将工作意见或销售建议汇报给主管或领导干部: 员工不只被动接受工作分配与管理, 更应主动向主管或以上领导提出自己的意见与建议, 促进销售成长, 共同参与到公司发展中去。