导语 / INTRODUCTION
中国人对于饮食的追求,可以说是永无止境。大到各式各样的菜,小到一些调料,像中国辣椒酱就各式各样,你知道最好吃的辣椒酱是哪种吗?本文maigoo小编整理了中国十大辣椒酱特产,包括老干妈辣椒酱、郫县豆瓣酱、辣妹子辣椒酱、黄灯笼辣椒酱、李锦记蒜蓉辣椒酱、新疆天山雪莲辣椒丝、岳云鹏牛肉耗辣酱、阿香婆牛肉辣椒酱、茂德公辣椒酱等,这么多辣椒酱,总有一款适合你,快和maigoo小编一起去看看吧。
中国十大辣椒酱特产
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中国十大辣椒酱特产榜单,内容是maigoo美食小编对中国各品牌辣椒酱进行选择,根据辣椒酱口味、评价、公众知名度、网络关注指数等情况,并参考权威机构评定的荣誉,再结合互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,排名不分先后,榜单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
说到“辣酱界”怎能少得了老干妈的身影,作为“知名度最高、影响最深、范围最广”的中国辣椒酱之一,远销海内外,不仅受到国内人的喜爱,声名更是漂洋过海受到了外国人的追捧,Maigoo美食小编认为,优雅细腻,香辣突出,回味悠长等特点是老干妈备受欢迎的最大原因。1996通过HACCP认证,老干妈产品“油辣椒”通过了“绿色食品”认证,“油制辣椒”系列食品获得“中国名牌”称号,并由公司作为标准的主要起草单位发布了国内首个“油制辣椒”国家标准。【 详细>>】
2、郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是成都市郫都区(旧称郫县)特产,中国地理标志产品,是maigoo网美食编辑推荐的中国顶尖调味料之一。它在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称,其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
“无辣不成湘”,湘菜是湖南的骄傲,辣椒是湘菜的灵魂,香鲜、软嫩。而辣妹子则把湘菜的精髓发挥的淋漓尽致,以优质的天下红为主料配以南北辣椒经过挑选、搅碎、磨浆、炒制等传统工艺天然精酿发酵而成,具有酱香浓郁、色泽红润、辣而不燥、细腻浓稠的特点,是湘味食谱中不可缺少的调味佳品。【 详细>>】
黄灯笼辣椒酱属于海南省的传统调味品,产于海南南部,呈灯笼型,色泽鲜黄,外观漂亮,也叫灯笼椒。经测试,黄辣椒的辣度达十五万辣度单位,别称辣椒王。而黄灯笼辣椒制作的辣椒酱也是远销海内外,在东南亚更是深受好评。黄灯笼辣椒酱风味独特、鲜辣一绝,且辣而不呛,好吃不上火,既可以直接食用,也可佐餐调味。【 详细>>】
李锦记蒜蓉辣椒酱,是精选优质辣椒和香蒜,采用黄金配比,秘法调制而成的。其蒜香浓郁,辣味清新,蒜辣融合协调,更能衬出食材原有的鲜香美味。Maigoo美食小编推荐的适宜搭配:用于烹饪任何食材,如海鲜禽肉、蔬菜、面食等,适合蘸点,拌食或爆炒。【 详细>>】
6、新疆天山雪莲辣椒丝
新疆天山雪莲辣椒丝,是以辣椒为原料配以新疆名贵药材天山雪莲精致而成的,剔透红亮、色香味美,既具有辣椒酱的风味,又有良好的食补功效,是辣椒酱中之珍品,即可以开盖既食,也可凉拌,还可以加入到炒菜中,搭配出新的菜品,口感极佳,是佐餐佳品;非油炸、低温炒制、营养健康,好吃不上火,是馈赠亲友的上好礼品。
7、岳云鹏牛肉耗辣酱
岳云鹏卖的辣椒酱品牌是“嗨嗨皮皮”,人气和前辈“老干妈”相比更是有过之而无不及,该辣酱主打耗辣椒,“耗”(háo)是一种长时间加工辣椒的特殊油烹技术,起源于清嘉庆年间,至今已有百年历史,也是河南非物质文化遗产,坚持古法精制,还原历史的美味,“嗨嗨皮皮”辣酱就是采用三耗九制的古方工艺制作而成。这种牛肉耗辣椒里面用了牛肉、花生和辣椒等多种调味料,口感鲜香浓郁,有微辣、中辣、重辣好几种选择。
8、阿香婆牛肉辣椒酱
阿香婆牛肉辣椒酱是一款西安太阳食品集团公司制作的辣酱产品。阿香婆是辣酱的开山鼻祖,始于1986年。在1995年的时候,还曾经上过央视的广告,当时可是全国数一数二的香辣酱。阿香婆和的老干妈不同的是,阿香婆的味道比较“鲜”,口味没有老干妈那么重,味道不输老干妈,里面的牛肉粒很多,可以直接当菜下饭吃。
9、湖北尝相思香辣牛肉酱
湖北尝相思香辣牛肉酱是发掘民间秘方工艺,结合现代生物技术精炼而成的。这款牛肉酱,用料十足,牛肉粒粒分明,还有许多黄豆、花生作为主料,风味独特。其口感浓郁,色泽华润,香气适中,maigoo美食小编认为其老少皆宜,既可做佐料,更宜做佳肴。
茂德公辣酱是南派香辣酱,精选雷州半岛亚热带鲜红辣椒、上好海盐、阳江豆豉、植物油制作而成,营养丰富,保留原始纯正口味。这种香辣酱,具有浓郁的南派辣椒酱特点:辣中带香,辣中带鲜,辣中带味,自然香辣辣而不爆。从卖相上看,抢眼的红干椒搭配一些豆豉,有颜还有浓郁香气,MAIgoo美食小编觉得这款很能激发食欲。【 详细>>】
11、河南桃园建民牛肉辣椒
河南桃园建民牛肉辣椒的特点是非常的香醇,味道浓郁,这一款辣椒用到的食材是花生碎,腰果碎,芝麻。这些东西都是非常提香的,可以说是坚果辣椒酱的鼻祖了,这款辣椒酱还推出了很多口味,总有一款能够满足你的味道。
12、宫廷苏造酱
宫廷苏造酱这款火爆的网红辣椒酱,是李子柒联合故宫食品出品的,包装古色古香,制作方法也是古方流传,改良制作而成。辣酱看起来色泽诱人,红润油亮,进香浓郁,放了十多种原材料,光是辣椒就有好几种。辣酱是川味的精华和灵魂,油光锃亮的辣酱不论是下饭还是下馒头,炒菜都鲜香扑鼻。
吉香居是来自四川的调味品品牌,成立于2001年,主打泡菜、调味品等系列食品。这款吉香居香菇牛肉多,为半固态调味料,内含香菇、大块牛肉、泡野山椒、圆葱、花生、大豆等,吃起来过瘾,口感微甜,可即食,也可佐餐调味。【 详细>>】