羧酸的衍生物有很多种,例如酰卤,酰胺,酸酐,酯等。
从物理性质上来看,羧酸的衍生物一般沸点相对低级酰氯与酸酐是有刺鼻气味的液体.高级的为固体。低级酯具有芳香的气味,存在于水果中,可用做香料。十四碳酸以下的甲酯、乙酯均为液体。酰胺除甲酰胺外,均是固体,这是因为分子中形成氢键(hydrogen bond),如果氮上的氢逐个被取代,则氢键缔合减少,因此脂肪族的N-取代酰胺常为液体。酰氯和酯因分子中没有缔合,其沸点比相应的羧酸低,酸酐与酰胺的沸点比相应的羧酸高。
图表如下:
那么物理性质说完了,下面我们说说化学性质。
许多羰基化合物,包括酯、酰氯、酸酐,其羰基碳上都连有离去基团。羰基碳上的取代反应通常按加成-消除机理发生。