刀是人类有史以来第一个工具之一。考古证据表明,我们制造刀具或类似刀具的工具已有超过250万年的历史。
第一把刀无疑用于狩猎和日常使用。从最早的石器时代,人类便已经开始使用猎刀。它被用作劈砍、切割、捕猎,甚至是一种武器。后来,人类满满发现不同的刀刃形状适合于不同的任务,例如上扬刀尖适合剥皮,矛型刀尖适合穿刺……当然,石头这种材料严重限制了刀的大小、开刃样式,但是当金属出现之后,便出现了各式各样的刀剑形制。而自这以后,有意思的是,刀的基本形制至少已经有8000年没有太大的变化了,我们所知道的大多数刀剑形制已经存在了几千年(是的,甚至包括博伊刀的设计)。