红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外,还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。
冰红茶(图6)同样是茶多酚,红茶与绿茶相比有什么特点呢?专家分析认为,人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质――茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。 而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。 很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。专家说,红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3-5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,如果放3克红茶,可用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳,建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。 专家提醒大家,红茶不适于放凉饮用,因为这样会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。 适用人群 一般人均可饮用
冰红茶(图7)
1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。 2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。 营养分析 热量 294 千卡 维生素B6 0.28 毫克 蛋白质 27.6 克
冰红茶(图8)
脂肪 0.9 克 泛酸 2 毫克 碳水化合物 43.8 克 叶酸 210 微克 膳食纤维 14.8 克 维生素A 628 微克 维生素K 1500 微克 胡萝卜素 3.77 微克 维生素p 350 毫克 硫胺素 0.1 毫克 核黄素 0.17 毫克 尼克酸 6.2 毫克 维生素C 8 毫克 维生素E 5.47 毫克 钙486 毫克
冰红茶(图9)
磷262 毫克 钾1543 毫克 钠22.7 毫克 镁217 毫克 铁28.1 毫克 锌2.35 毫克 硒3.2 微克 铜2.07 简易做法 简易冲泡法: 1. 在