菱角是一年生草本水生植物菱的果实,一般是蒸煮后剥壳食用,也可以熬粥食用,它的壳比较坚硬,剥的时候比较麻烦。那么,菱角怎么剥壳最简单?有什么功效和禁忌?
一、菱角怎么剥壳最简单?
1、生菱角怎么剥壳?
方法一:先将生菱角用清水洗净,然后将底部、两侧用刀切掉,再用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开。
方法二:先将生菱角用清水洗净,然后放在砧板上,用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了。
2、熟菱角怎么剥壳?
方法一:将菱角煮成七成熟,再用凉开水过一遍,晾干,再将菱角煮熟,剥的时候就容易多了。
方法二:将熟菱角的两个角用刀切掉,然后沿着菱角的中心线将菱角切开,再用筷子从一个角往另一角方向顶,菱角肉就出来了。
方法三:将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉,接着再将菱角的两个角咬掉,经过这两步,菱角的肉大部分就出来了,最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶,菱角的肉就出来了。
二、菱角的功效和禁忌
1、功效:菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,有补脾胃、强股膝、健力益气、抗癌、利尿、通乳、解酒毒、减肥、缓解皮肤病等功效,可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病,还能防治食道癌、胃癌、子宫癌等。
2、禁忌:菱角尽量不要吃生的,尤其是刚摘下来又鲜又嫩的,以免感染姜片虫,出现腹痛、腹胀、腹泻等症状;不要过量食用,菱角性寒凉,多食易损伤脾胃;也不要和蜂蜜、猪肉等同食,以免引起腹痛、腹胀、腹泻症状。