江枫渔火,不做天仙作水仙,有多小伙伴和小编一样出门就是为了吃?那么丽水绝对不会辜负你。 丽水,偏安江南深处 似一个人躲在瓯江边上静静浣纱, 天边是随着云海起落的梯田和老村, 安如一曲悠扬的乐曲。 丽水美食众多,出名的有缙云烧饼、鸡汁鳕鱼、红烧溪鱼、蛋黄青蟹、蟹汁鳜鱼、缙云土面、敲肉羹、麦豆饭、茶丰泥鳅、火锅咸菜火锅等等。 往往在冬令时节,人们放慢脚步,在那流淌千年的古河道边、小桥旁,在寻常百姓人家,品味着这里原汁原味的美食。 缙云烧饼 缙云素有制烧饼的传统。相传轩辕黄帝在仙都鼎湖峰架炉炼丹,腹饥时以山泉和面,揉团贴于炼丹炉内壁,烤出来的饼色泽金黄、酥糯可口,香飘四野。有心人仿轩辕仙鼎制成陶鼎,专用来烤烧饼。 该工艺世代承传,缙云烧饼师傅始终遵循缙云古法工艺,精选当地的好水、好面、好肉为原料,成就了风味独特的缙云烧饼。 烧饼表皮酥脆,内质软糯。咬一口,麦香、肉香、葱香、糖油香…喷香扑鼻,咸淡适宜,油而不腻,还有焦糖淡淡的甜味。 黄精凤鸟 景宁畲族自治县是全国唯一畲族自治县,也是浙江省唯一的少数民族自治县。鸡在畲乡常被寓意吉祥,大家爱把大公鸡称为“凤鸟”。烹制“凤鸟”时,将土鸡装进陶泥烧制的大漈罐中,加入畲药黄精炖制。 据说黄精有养阴、健脾、润肺、益肾等功效,而土鸡升阳大补,与黄精相得益彰。