韭菜盒子 (可能比较娇小,但做法一致) 搭配辣椒油食用更有味 真的香到舔手指!O(∩_∩)O 材 料 1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油 步 骤 1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后,倒入打散的鸡蛋翻炒; 2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中,加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀; 3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面,直至面团光滑柔软; 4、将面团用碗盖住,放置20-30分钟; 5、然后把面团揉成长条切成小块,擀成圆薄片; 6、在薄面皮中填充馅料,将开口封住(依次用完所有的馅料); 7、煎锅中倒入1汤匙油,用中火加热,开始煎韭菜盒子; 8、注意翻面,直到两面都变成金黄色即可。 韭菜炸豆腐 油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋 不仅酥脆有嚼劲而且口感上佳 材 料 1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻 步 骤 1、韭菜切碎放在小碗中,打入鸡蛋,加少量盐和胡椒粉搅拌均匀; 2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块; 3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后,再放入鸡蛋和韭菜的混合物中; 4、煎锅中倒入油用中火加热后,放入豆腐块,煎至两面成金黄色; 5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起,用作炸豆腐的蘸料。 除了用韭菜的叶做正餐或者各种配料,韭花的作用也很大,与韭菜叶相辅助的是,韭花可以促进消化,增强食欲。 韭花天妇罗 俗称“炸韭花” 需要选用新鲜的 刚开花的韭菜 材 料 2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖 步 骤 1、在锅中倒入食用油,用小火加热; 2、将面粉、玉米淀粉和苏打水拌入碗中,同时准备蘸料,将酱油、糖拌入另一个碗中; 3、把韭菜花放入面糊中,用筷子使它的外表包上一层面糊,放入油锅,直至变成金黄色,盛出; 4、吃的时候拌上蘸料。 韭苔炒豆腐 这一道菜,简单又好吃。 家常必备,爽口鲜香。 材 料 1斤韭苔、100克豆腐、1-2汤匙食用油、2茶匙豆瓣酱、半茶匙酱油、1/4茶匙盐、1/4茶匙糖 步 骤 1、将酱油、盐、糖混合在一起备用; 2、炒锅中倒入油用中火加热,豆腐块入热油翻炒; 3、1分钟后加入韭苔再翻炒1分钟,倒入酱汁,继续炒