因为买来的排骨实际上都不是很干净,需要事先处理一下
1、买来的排骨需要在大盆中泡一晚上,水中加入一些盐,主要为了清洗排骨中的血水
2、清洗好的排骨捞出,放在锅中,加入冷水,小火煮开,在煮的过程中,需要不断地撇除水上层的沫子,这些就是脏的物质
3、待汤完全清澈后,将排骨捞出,汤盛出、锅刷净
4、锅中放汤,根据量可以适当加入开水,然后加入排骨,放入葱段、姜片共同煮,出锅前放入一些盐和胡椒粉即可