在骨头汤里加入八角、丁香、桂皮、陈皮、,茴香、香叶、甘草、干红辣椒等香料,再加入葱结、姜块、黄酒、酱油、盐等调料,然后加入炒好的糖色就可以了。我也喜欢做卤肉来吃,但是味道始终没有乐山陈记老卤的味道好,也不知道是哪个步骤出了问题。