用法:虫草花每日食用不超过10克,5-8克为宜,一般人群一周3-5次即可,不建议天天吃,如果想每天食用建议用量减半,如果身体虚弱,免疫力低下的人群可以每天食用,食用前稍微用清水冲洗一下即可,因为清洗过度会把虫草花子实体上的真菌孢子粉洗掉,而真菌孢子粉有着很强的食疗作用。
1、虫草花泡水:虫草花泡水是最常见也最简单的食用方法之一,取约20条虫草花,凉水稍微冲洗,放入杯中,加入开水,,闷5分钟即可饮用,喝到1/3时可以继续续水冲泡,直到没有味道了可以把虫草花吃掉,虫草花泡水建议搭配甜的食材,如:红枣、桂圆、蜂蜜、冰糖等提升口感。
2、虫草花煲汤:虫草花信煲汤是比较经典的吃法,比如平时炖排骨、猪蹄、鸡汤、鸭汤时放入虫草花做药膳(虫草花炖煮时间不要超过1小时,避免营养流失),增加汤的滋补价值,同时可以配伍其他食材如:红菇、西洋参、铁皮石斛、当归、黄芪、党参、红枸杞、桂圆、红枣、莲子、百合干等等。
3、做菜:可以用于炒或蒸,做之前稍微清洗一下,虫草花容易熟,大火炒制2分钟即可,虫草炒菜搭配如下图:
4、凉拌:虫草花清洗后,用开水焯1分钟即可凉拌食用,这种方法会导致虫草花流失一部分营养价值,建议首先选择前三种方法,凉拌用来偶尔变换口味。
保存:虫草花要密封干燥避光低温保存,优质的虫草花无硫熏,见光容易褪色,最好能避光保存。