一般来说,陈皮上了十年就步入了老陈皮的系列了。十年以上自然保存的老陈皮,内囊浮松有层次脱落感,外皮油包内凹呈立体感。
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伴随着时间的陈化及空气的氧化作用,其内囊颜色会逐渐加深,到二十年陈皮会近土黄色,而外皮也会随着时间的累积更具有油润感,给人的感觉就是干净,清爽,有光泽,所以十年陈皮多少钱一斤,首先你得会分辩陈皮的年份;辨别陈皮年份特别是老陈皮并不是所谓的以“黑”为标准,具体还要闻气味泡茶饮:如十年陈皮具有陈香味,二十年陈皮yao香味,三四十年以上有樟香味骨香味。
要知道十年陈皮多少钱一斤合理,那就得先了解新皮的行情,下面以核心产区天马2013年的陈皮为例:
通常20斤新会柑剥皮晒干能得1斤干皮(这还是理想情况,高产陈皮才能100斤出5斤皮)那么:
1斤新会陈皮新皮的主要制作成本≈(1斤鲜果的价格+1斤鲜果的加工费用)X20
当年的鲜柑收果价约为12元/斤,而一斤新会柑的加工费用(清洗、开皮、干皮)为1.2元左右。那么当年天马新皮(第1年)的成本约为:(12+1.2)X20=264元/斤。
众所周知,新皮要陈化三年才能称之为真正的陈皮。而根据新会陈皮“陈久者良”的特性,陈化时间越长的陈皮,价值越高,价格也会相应提高。
一般比较公认的是,新会陈皮从新皮到陈皮的头三年,每年约有20%的增值,成为陈皮之后,每年约有30%的增值:
陈化时间为3年或以内的陈皮的主要成本≈新皮价格X(1+20%)陈化时间-1。
陈化时间为3年以上的陈皮的主要成本≈3年陈皮价格X(1+30%)陈化时间-3
继续按刚才算的新皮264元/斤成本来算,不同年份的基本成本去到了如下价格:
5年陈皮每斤价格:380.16×(1+30%)2=642.47元
10年陈皮每斤价格:380.16×(1+30%)7=2385.45元
但不要忘了,这些都是理想成本,陈皮的存储是一个不断减重的过程,从新皮到10年陈皮它要减轻约40%-50%,也就打一个比方新皮70片左右一斤,到了10年那就是120片左右一斤的,(记住这是干仓保存哦,干仓库保存不是湿仓做旧,干仓保存减重掉囊很严重的)好吧,这些都是计算在增值里面的,还有一个更重要的问题就是十年陈皮经过十年的陈化,它不是放在哪里不动等它到十年就行了,而是要晒要搬运,自然而然就会产生断皮,由一片三瓣断成一片片的,当你花了钱收到这样的断皮,你会高兴吗?这无疑又是一个成本。
看到这里,你觉得10年一斤陈皮价格多少钱合理呢?某些电商网站上的所谓“新会核心产区老陈皮”居然有售卖几十块的,着实令人震惊。看到这样的陈皮价格,你还会觉得它是怎样的呢?如果你还觉得自己是捡到了大便宜,那我只能说“呵呵”了~
以上计算成本仅供参考,一切价格的浮动会根据市场需求变化而变化,但是真正的核心产区好陈皮价格,肯定是在以上的价格。所以以上计算方式虽然简单粗暴,但对于防止掉坑(买到外地皮、产区造假或年份造假的皮),依然具有参考意义。