研究结果显示,蛋黄在形成斑块方面的坏作用是抽烟的三分之二。
研究发现,人在40岁后随着年龄的增加,颈动脉斑块面积也随之增加,但抽烟及吃蛋黄几年后,其增加速度高过了平均。而每周至少吃3个蛋黄的人比每周最多吃2个蛋黄的人,斑块面积明显增多。
斯彭斯表示,摄入较多的胆固醇量会增加心血管病发作的风险,而蛋黄则含有极高的胆固醇,随着年龄增长,动脉内逐渐形成斑块,而蛋黄使其形成速度更快。
动脉粥样硬化是一种心血管疾病,系胆固醇在动脉内壁上形成斑块造成的,而斑块破裂是多数心脏病和卒中的常见原因。