你好,铝锅的毒性是非常小的。平时炒菜使用铝锅具有轻便的特点,但是铝锅使用不当的话,就会释放一些毒性。有可能会导致老年痴呆等病症。所以不建议长时间的使用铝锅来进行炒菜。平时做饭炒菜的话,还是建议使用铁锅来进行。人体内适当的来补充铁含量也是非常的有益处的。