1.准备瘦肉一块,约400克。
2.准备地瓜粉200克
3.把瘦肉切小块。
4.再加适量盐,少许糖,细细剁成肉泥。
5.准备半碗水,加入5克小苏打。
6.把剁好的肉泥放入盆中,加少许鸡精,分三次加入苏打水揉搓。
7.一直揉至起粘性。
8.再把地瓜粉分三次揉进肉泥里。
9.把肉泥和地瓜粉搓到完全融合。
10.锅里加水、姜片、八角、盐,煮开。
11.把肉泥一块块捏入锅里,形状随意,我赶时间,随便捏。
12.煮至全部浮起,加适量胡椒粉,味精均可。
13.出锅,滴两滴麻油,撒上葱花。