虾的营养价值是极为丰富的,内含蛋白质,其价值是鱼、蛋、奶的几倍或者几十倍。
其中还有丰富的钾、碘、镁等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分。
它的肉松软,人体容易吸收并且消化,尤其是对老年人是最好的营养品,对健康是极有好处的。
虾皮有镇静地作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症,对提高食欲和增强体质都很有好处。
如果老年人经常食用虾,还可以预防骨质疏松。
含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可以经常食用。
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。