这里附上制作视频。
「 冬吃萝卜夏吃姜,医生不用开药方。」
因为家里医生特别多,从小在中药房长大,耳濡目染的接受了很多养生教育,中医最讲究的就是阴阳平衡,不同的季节节气就是要吃不同的东西。
「 春夏养阳,秋冬养阴。」知其然,要知其所以然。
秋冬天气冷了嘛 ,阴气外长,身体里的阴气就会比较虚弱,因为怕冷容易保暖过度,助长了体内的阳气,所以一到秋冬,大家就会容易出现身体干燥和呼吸道疾病。
现在小雪已过,北方已进入严冬,就连深圳也开始降温了,而萝卜嘞,味甘性寒,可下气,消食,利尿,润肺祛痰,解毒生津。就是因为它寒,所以在冬天这种阴气在外,体内又阴气虚阳气实的情况下吃,可以助长体内阴气对抗阳气。
现在喝「萝卜排骨汤 」真是吃的特别合适!(今年暖冬这个要特别注意,可以每天早上喝汤或者喝粥,可以滋阴)
虽然是个家常菜,不过我也有秘方,先来一个总的视频,30秒学会萝卜排骨汤
萝卜排骨汤https://www.zhihu.com/video/1185225165050437632
秘方
排骨洗干净之后,大碗里加入排骨,一小勺盐,一小勺鸡精,一勺半料酒,两勺生抽。(小勺就是平时的调料的勺,料酒生抽用的是吃饭的勺)
抓一下,腌10分钟。保证每一块肉都要裹上腌制的汁。记得要按摩一下,让汁水充分吸收,就像给脸涂水乳一样,涂上之后还要拍拍拍哦« (*´ \ua4b3 `*) »这样肉的水分会被锁住,煮出来水灵灵不会柴!汤的味道是通过肉煮出来的,肉香四溢,不会像随便煮的肉片汤。焯一下,你懂的。温开水下肉,大致1分钟,飘出白沫就可以捞出来了。
小贴士
我喜欢吃比较软烂的萝卜,我是直接放下去煮的,如果喜欢吃生一点的小伙伴,可以在剩下最后15到20分钟的时候放下去。
萝卜可以切片,也可以切滚刀块,这个根据个人习惯来,我比较喜欢切滚刀块。
大部分人煮排骨汤的时候是直接把超过水的排骨放进去煮,的但是在这里吵水钱增加一部燕牌
海带排骨汤,玉米排骨汤,冬瓜排骨汤,虫草花排骨汤,莲藕排骨汤等等排骨汤都可以这样来做。除了白萝卜和莲藕以外的食材,建议在最后的15到20分钟下,冬瓜在最后十分钟下就可以了。
有时间的话可以炖得久一点,毕竟汤越煮越香,不过不要盲目久炖,总的时间不要超过两个小时,因为超过两个小时以后煮汤就会开始产生更多的亚硝酸盐,会超标,这玩意儿致癌,对身体不好。
我自己喝汤一般不会另外加盐,大家可以在起锅前五分钟下调料。
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