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在锅里倒上水。大火烧开。放入面条。最好选用宽的面条。面条越宽也不容易坨。下面条之前把面条抖一抖再入锅。面条上多余的面粉遇水会相互粘黏。抖去多余的面粉能防止面条变坨。
面条有很多种。不同种类的面条性质也不一样。荞麦面不容易变坨。普通的挂面最容易坨。喜欢吃荞麦面的可以放心的煮了。放凉了再吃也没有问题。如果是用面粉和的手擀面条。一定不要把面和的太软。和面的水不要太多。有俗语就说“软面饺子。硬面汤”。