肉馅应该放进冰箱里冷藏。一般保存时间为48个小时,也就是在两天内吃完,超过48个小时可能会出现变质、变味现象,甚至不能继续食用。因为肉馅是比较容易生长细菌的,并且肉馅含有水分也比较多,是最容易坏的。
如果不着急食用,短期内不打算吃完,可以放进冰箱冷冻室,能延长保存时间。放进冰箱冷冻,大约可以存放一个月时间,但不建议保存太久,因为肉馅保存时间越长,其口感就会越来越低。
一般冷藏室的温度都是在0度以上,把肉馅放进冰箱里冷藏,只能保证两天的新鲜度,超过两天,肉馅就会变得不新鲜。当然,只要没有变质是可以继续吃的,不过,最多也就能保存一个星期左右,如果时间太长的话,肉馅里的细胞就会被破坏,吃起来非常影响口感。
做好的肉馅应该立即制作食用,若是剩下的肉馅,放进冰箱里保存就行。建议吃多少就做多少肉馅,如果掌握不好用量,可以少做一点,如果不够吃的,再少做一点就行了,没必要一次性做那么多肉馅。