在猪油刚下锅炼的时候,锅里是没有油的,容易粘锅,形成黑糊状。等油炼出来时,就变黑了。而先加水,则可以让猪油慢慢升漫而不糊,等出油后,水又变成蒸汽挥发了。所以炼油要加水拉