【红烧肉】
【准备食材】:五花肉,冰糖,大蒜,八角,桂皮,香叶和干辣椒,葱姜蒜都要的。
【做法:】
1、首先,买好了五花肉,先焯水冲洗干净,然后在锅中倒入一些食用油,放入冰糖,慢慢预热。
2、在炒糖色的时候,为了避免糊锅,大家一定要用小火。在翻炒的过程中,不断地用铲子动。当等到糖慢慢的融化了,颜色从淡色变成深褐色,再加入五花肉进行翻炒,给五花肉进行上色!
3、接下来就可以把香料和干辣椒放入锅中,大火进行煮开了。然后再转乘小火,慢慢的断掉。最后用大火收汁,临出锅的时候,撒上一点葱花和芝麻即可。
大家记住了吗?最好用冰糖,然后就是在炒糖色的时候,一定要用冷油下锅哦!这样炒出来的红烧肉才不会发苦,味道也才更加正宗!喜欢吃红烧肉的朋友可以收藏了慢慢学着做,不会的地方再沟通交流。