天气越来越冷,作为一个福建人,我被同事们……抓去煲汤了:)
所以最近,有人经过厨房,都会看到炉上的锅,从下午咕噜到晚上……
大概是端出了不少看起来很厉害的汤吧。编辑部对于我的印象,变成了煲汤小达人~
比如,沸腾着的冬阴功,酸酸辣辣,好开胃……
猪肚弹,汤头奶,薏米像是小炸弹,噗噗噗爆开!
肉和胡椒香气充满厨房,闻着就已经暖呼呼:
害,真不想让他们失望:我其实就是个厨房小白,连鸡蛋都炒不好的那种。
这些看起来很难很复杂的汤,其实都是汤料包+食材的组合体。煲汤的流程也很傻瓜……买肉\ud83d\udc49烧水\ud83d\udc49出锅。
这个情况下,汤料包,就成了一锅汤的灵魂。
在某宝上把天南地北的汤料包,扫荡了个遍。最后挑出几款最喜欢的无脑料包,经过同事们的味蕾认证后,推荐给你们~
真・不需要厨艺!只要有肉、有锅、有时间,就是零失败!
开个胃吧
酸酸!辣辣!
泰国 | 冬阴功汤
自备:虾、青口贝/蛤蜊、草菇
预计时长:煲汤0.5小时
在外面的泰国餐厅都能扛把子的冬阴功汤,在家复刻,一点儿都不难!
一个套装可以煮两锅,除了虾酱和鱼露之外,其他都是分开的两个包装。干香料混合切碎了,还有贴心的汤料袋,防止材料散在汤里。
先把虾在锅里两面煎一下。虾油的味道会让汤有闪光的鲜。等到虾的香气窜进了你的鼻子里,就该用开水撞进锅里啦。
白烟撕啦啦地升腾起来。趁机放入干料包、新鲜香茅草和其他鲜料。煮开后,丢一块冬阴功酱,看它像滴进水里的墨一样,在沸滚中四散化开。
你的这锅汤,肉眼可见地成功了80%!
喜欢浓郁口感的话,就淋一包椰浆吧。萨瓦滴卡的香气会瞬间从激昂转为温柔。
这时候就会有人冲进厨房:“什么东南亚味道???”
滴几滴青柠汁,酸度点亮!
辣油像火星子一样,细细密密地漂浮在汤面。柠檬草和香茅的味道,在柔和的椰奶香里跃动着。
套装里还配了鱼露和虾酱,建议大家看情况添加。
这两个调料,把海鲜的鲜味物质浓萃到了极致,会让人有站在沙滩上时闻到海腥的感觉。比较独特,不喜欢的人,是闻到味道都受不了的。
价格:49元/套(2包)
店铺名:东南亚格子美食Tips:
海鲜作为食材,煲汤时间控制在半小时内。青口可以用蛤蜊代替(要吐沙!),在出锅前放,蛤蜊一开口就关火。