自然封盖成熟蜜(也叫蜂巢蜜)的品质最高,通常需要蜜蜂经过长达一年以上的采蜜酿造,这种蜂蜜存放10年甚至几十年都不会变质。 图为粮探的自然成熟的封盖蜜 未成熟蜜虽然也是天然蜂蜜,但这是采回不久未经充分酿造的蜜,大多是1~2天取蜜,蜂蜜含水量高、浓度低,许多营养物质不全面,不充足,也不稳定。放常温下容易发酵变酸,一般在销售时,还要经过机械高温脱水浓缩,这种蜜也称之为水蜜、浓缩蜜、加工蜜,超市里的蜂蜜多属于此类,应有的营养成分在蜂蜜加工浓缩过程中已大多被破坏,像这种蜂蜜就品质差,保质期也非常短,一般在1~2年。 (网上很多人低价格卖天然蜂蜜,并且发誓:卖假蜜死全家、售假不得好死等等。其实他们卖的就是这种未成熟蜜——水蜜,营养价值远远低于自然封盖成熟蜜) 好了,现在知道为什么你买的蜂蜜保存1~2年就变质,而别人买的蜂蜜却能保存10年以上了吧! 真正的高质量野生蜂蜜在正确的条件(常温或冷藏,不进水密封储藏)下,保存个10年以上是没点问题的。 【粮探】保留了100瓶野生高原冬蜜,目前已经5年了,每年打开一瓶进行查看品尝,蜂蜜没任何变质征兆,而且非常香。