烤红薯,又叫烤地瓜,每到秋冬季,我们这大街小巷到处弥漫着烤红薯的香味,还常常可以听到“地瓜热乎”的吆喝声,一个完美的烤红薯,皮薄如纸,皮层上溢出的甜糖汁呈褐色,粘在表皮上,晶莹透亮,焦焦甜甜、香气四溢,勾引着你的胃,勾引着你的食欲,真的叫你欲罢不能啊!
烤红薯不但好吃,而且特别的有营养,红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、铁、钙、硒等人体所必须的微量元素,因此被营养学家称为营养最均衡的保健食品。
秋天是收获的季节,赶上周日休息,去丈母娘家拿回一袋子红薯,我个人认为红薯最好吃的做法就是烤着吃,其他吃法都是没有灵魂的。这是因为蒸红薯在蒸制的过程中,水分也会附着到红薯身上,所以吃到嘴里会有一股子水水的感觉,而烤红薯就不一样了,制作过程中会带走一部分红薯中的水分,所以吃起来口感比较甘甜。
街上卖的烤红薯真的特别好吃,但是多数为炭烤,吃一次两次还可以,经常吃叫人不放心。自己在家烤,往往烤出来红薯不如外边卖的好吃,其实烤红薯时,别直接上锅烤,用上两个技巧,红薯香甜软糯,个个流糖汁,更好吃!今天我就分享一个最简单的在家烤红薯的方法。