芝麻是补钙的“高手”,同时含有不饱和脂肪酸和矿物质,可以提高宝宝的免疫力。做成芝麻酱后味道非常香,宝宝一定会爱上它的,妈妈们赶紧试一下吧。适宜年龄 : 8 个月以上
将淘洗干净的白芝麻倒入锅中,小火不停翻炒。白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱,营养各有优势,所以我两种都用上了。白芝麻油脂含量稍稍高了一点,所以用量上我减少了一点。
炒至微黄即可。炒的时间大概是 3 分钟左右,这和火候,以及锅的导热性有关。炒的时候火候一定不能太大,小火慢炒,也要避免炒过头,炒过头的芝麻会发涩发苦。
将炒好的白芝麻倒出放凉。再接着炒黑芝麻。将白芝麻和黑芝麻分开炒,是为了更容易分辨是否炒熟。
将淘洗干净的黑芝麻倒入锅中,同样小火不停翻炒。
黑芝麻分量比较多,所以炒的时间稍微久一些,要 4 分钟左右。然后盛起放凉。怎么判断炒熟没有呢?炒至黑芝麻能够用手捏碎的程度,就是熟了。另外,炒好的芝麻要放凉后才能进行下一步操作,不然里面会夹杂水汽,打出来的粉容易结成团。
将放凉后的芝麻倒入破壁机中,启动研磨功能,打至浆糊状态。也可以用带有研磨杯的搅拌机搅打。如果研磨杯容量较小,就要分次进行搅打。
接着加入亚麻籽油调节稀稠度,再继续搅打。亚麻籽油富含不饱和脂肪酸,是最适合小宝宝食用的植物油之一,如果买不到,可以用其他可直接食用的植物油代替。
加油的时候,不要一次性全部倒入,边搅打边加入,调到稀滑的状态即可。
将打好的芝麻酱装入消毒过的干燥容器中,密封冷藏保存,一周内吃完。