在被子植物的所有器官中,花是最令人瞩目的。那些欣赏不尽的春兰秋菊,夏荷冬梅,或姹紫嫣红,或幽香清远,引得古今中外多少文人墨客大发诗兴。甚至更有人以为花天生就是美艳动人,是上帝造来装点人类生活的。但科学研究的结果却告诉我们真正的自然奥秘。花的形态和结构变化多样,但基本结构相似,是由花柄、花托和着生在花托上的花萼、花冠、雄蕊、雌蕊构成的。具有以上各部分的花叫做完全花(如月季、牡丹等);缺少花萼、花冠的花叫无被花(如杨树的花),一朵花中既有雄蕊又有雌蕊叫两性花,缺少雄蕊或雌蕊的即为单性花(雌花或雄花)。从形态上看,若一朵花的形态可以有多个对称面,即称之为辐射对称的花(整齐花),若只有一个对称面则称为两侧对称的花(不整齐花)。花可以单个着生于枝顶(如玉兰)或叶腋,也可以集生成各种各样的花序。有些植物的花序形状规则,其中的花排列紧密(如菊花、大丽花等菊科植物的头状花序),常被人们误认为一朵花;有些植物花或花序小而不明显,而周围的苞片或总苞片却大而艳丽(如一品红和马蹄莲等),也常被人误认为是一朵花。