糖尿病人饮食热量组成中,粮食所占比例为总热量的50-60%比较合适。具体地说每个糖尿病人主食每天应在4-8两较合适。此处的主食是指干重。
脂肪是身体重要的热量来源,但脂肪摄入过多,会对人体产生不利影响。所以糖尿病人每天脂肪摄入量,应在总热量的30%左右比较理想。一般人每天摄入油脂总量不宜超过1.5两,其中植物油不超过1两,动物油不超过半两。最好少吃煎、炸的食品,多吃煮、蒸和凉拌的食品。
蛋白质摄入量可按总热量的15%或按每天每公斤体重摄入1克计算(此处体重指标准体重,标准体重=[身高(cm)-100]×90%)。 成人每天蛋白质摄入量约50-80克。成人每天进食豆制品2两或豆腐4两左右即可。
另外,动物性蛋白是饮食中不可缺少的优质蛋白,由于其更接近人类蛋白质,故容易被人体吸收和利用。肉类中还含有较丰富的维生素和微量元素,因此适当吃肉对糖尿病人是很有益的,成人每天进食各种肉类2-3两即可。