脂肪含量低,不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%,对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种脂肪酸,对活化大脑神经细胞,改善大脑机能,增强记忆力、判断力都极其重要。比畜肉、禽肉更易消化吸收,对儿童和老人尤为适宜。