泡菜泡出来是要酸的,如果出来了是咸的了或者不酸了那就成咸菜了,成咸菜了就说明你的盐多了,感觉咸了就放点糖,每次放完新菜都要加点盐,多少一定要按菜的酸度来放,重要的是一定要放。泡菜水变的浑浊了,白白的样子是不是你的泡菜水生花了,就是长出白膜了,如果是就说明你的泡菜被污染了,,如果刚起白膜,就要及时的捞掉,再放些白酒去杀菌,,如果以坏了那就不要了,重来过吧。泡菜坛子里的水和洗菜的水一定要一样,洗菜的水也是不能换的,第一次洗菜用凉开水,以后每次都得是凉开水,如果是自来水,以后就一直用自来水,菜洗净后,稍微沥干,不滴水了,就可以下到坛子里了,切菜时能不用刀就不用刀,最好用手撕或手掰捞菜是一定要单独准备一双干净的筷子,一点都不能污染,含水量比较大的菜要在半天或一天内捞出。起泡菜水时最好用普通的盐,尽量不要用营养强化盐

网友问题:韩国泡菜太酸了,有什么办法 ?

回答作者:总是患得患失-总是患得患失