现在很多人会控制自己的饮食习惯,注重饮食的健康,很多女性为了减肥,也不再做纯粹的吃货。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法,蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜同食,在营养上也会起到很好的互补作用。其减肥、美容、养颜的作用十分明显,那么蔬菜色拉搭配的油醋汁怎么调呢?
醋,虽是寻常之物,但对于懂得品味生活的人,即使这些生活中最细微的食材,也能品出门道来。油醋汁怎么调?咱们平时用于拌沙拉的沙拉酱大都是市售的蛋黄酱,热量很高,而且是使用生鸡蛋制作,素食者和鸡蛋过敏者都不能吃。 其实有一款意大利油醋汁是非常经典的沙拉汁,材料简单,变化无穷,热量还很低。正宗的意大利油醋汁是用红酒醋调配的,用白醋,柠檬汁,苹果醋,陈醋等,也都非常不错。油脂的选择当然是首选橄榄油,果香浓郁,味道爽口,但如果没有,或者不喜欢橄榄油的味道,可以选用色拉油或者一切可生吃的植物油,都是可以的。三份橄榄油加一份的醋是油醋汁的灵魂比例,加入稍多些的盐和黑胡椒就是基础油醋汁了,一盘沙拉只需要一至两勺油醋汁即可。在此基础上可以加入喜欢的香草,芥末等调料。如果怕麻烦的话,可以直接选用法国原装进口的魅雅苹果香醋,maille巧妙的将苹果醋和蜂蜜结合在一起,这种纯新的配方为慢炖的猪肉、土豆和蘑菇增添辛辣味。这款醋带来了所有沙拉的活力风味,为烹饪增添了一丝创意。