洋葱是一个很漂亮的蔬菜,紫色的外衣,白色的内里,一层一层整齐有致。和肉,鸡蛋,鱼等等搭配起来都不错。不过你有没有尝试过凉拌呢?凉拌的洋葱少了很多辛辣的味道,多了几许脆甜的口感。在大鱼大肉之后来上一盘凉拌洋葱,脆生生,酸爽爽,甜丝丝,真是非常的解腻啊!当然做为凉菜来打头的话,它酸酸甜甜的味道一下子就把胃口打开了。
凉拌洋葱要想做的好吃,得耗上一夜的时间,目的就是去除洋葱本身的辛辣味。
材料:紫皮洋葱一个,据说白皮洋葱更好,比紫皮的要甜,没有紫皮的辣,我很少买白皮洋葱,所以没检验过,不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只,黄瓜一根,蒜瓣一枚。
调料:味好美泰式甜辣酱80g,醯官醋40ml,我本来以为不要加醋味道也会很好,所以就没有把醯官醋放在图里,结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。