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穿心莲怎么吃
穿心莲是一种常见的植物,味道微微发苦,口感清凉爽口,同时,它味苦、性寒,具有清热解毒、凉血、消肿、燥湿等作用,对于感冒发热、咽喉肿痛等症状也有着较好的疗效,也是一种药用植物。那么,穿心莲究竟该怎么吃呢?接下来就让我们了解一下穿心莲吃法相关的一些知识。
作为一种常见食材,穿心莲的做法非常丰富。由于它清爽的口感和清香的口味,更是受到人们的喜爱,发展出了很多好吃的吃法,凉拌、清炒都是比较常见的。同时,穿心莲也可以驾驭多种做法,不管怎么做都很好吃。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质,过于油腻的做法是不合适的,这样不但会破坏穿心莲的口感,也会破坏其药用价值。下面就简单为大家介绍几种穿心莲清爽的吃法。
做法一:
原料:穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精。
制作步骤:
1、将穿心莲洗净,去掉老茎叶。
2、将锅中水烧开,并在水中滴入半勺油,倒入半勺盐,将穿心莲下进去。
3、叶子在水中全变得深绿时立即捞出。
4、将叶子放在漏篓里沥干水,晾凉。
5、将蒜、姜、干椒各切成碎末,尽可能切的细碎一些。
6、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份,然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味。
6、淋上麻油即可食用。
做法二:
原料:新鲜穿心莲菜200克、鲜杏仁50克、鲜姜末、精盐、白糖、香醋、香油。
制作步骤:
1、把新鲜穿心莲菜摘去老茎,只留嫩茎嫩叶洗净,
2、在清水中加一勺食盐,把洗净的穿心莲菜放入水中浸泡,30分钟后取出用清水冲洗一下,放入大盘。
3、把鲜杏仁洗净,放开水中焯1—2分钟,捞出撒在穿心莲菜上。
4、用一只小碗,加入一小勺鲜姜末、两勺香醋、适量精盐、一勺白糖、一勺香油调成汁。
5、将汁均匀的加到菜上,略加搅拌即可食用。
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作为一种兼具营养价值和药用价值的食材,穿心莲具有清热解毒、凉血、消肿、燥湿等作用,对于感冒发热、咽喉肿痛等症状也有着较好的疗效,下面就让我们来看一下穿心莲的功效具体都有哪些。
中医药的五行学说中认为苦入心,穿心莲的穿心莲是我国的一种清热解毒药,其味苦、性寒,在清热解毒、凉血消肿方面都有着