1.黄瓜切片,木耳洗净摘小朵,蒜头剁蒜蓉,炸少许花椒油,香菜切碎
2.先将黄瓜撒盐略腌,加入蒜蓉和枸杞,木耳焯水后浸入冰水
3.将腌汁倒掉,混合黄瓜木耳,加花椒油,生抽,醋,盐,糖调味,最后淋少许香油,撒上香菜碎即可
烹饪技巧
1、蒜蓉和枸杞在腌黄瓜时就加入能更好的入味,枸杞看起来也会比较漂亮。
2、糖对于大部分有加醋的凉菜来说是必不可少的,提味功效非常高,放的量少一些不用担心会太甜。
营养功效