花菜中嘌呤含量不高,花菜中含有大量黄酮类化合物,可预防感染,清洁血管,防止胆固醇氧化,减少心血管疾病的发生。花菜含有大量的水分和膳食纤维,不仅能促进胃肠蠕动,减少其他食物中脂肪成分的吸收,而且是一种低糖、低脂肪的食物,非常适合人们减肥。花菜含有大量矿物质,属于碱性食物,能平衡体内的酸碱度,从而增强人体的抵抗力。 花菜中嘌呤含量不高,花菜是一种很很好的蔬菜。口感鲜美,营养丰富,药用价值高。花椰菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,特别是蔬菜中维生素C含量最高,仅次于辣椒。古代西方人也称赞花菜是上帝给的药,是穷人的医生。