二十五块半快餐外卖为什么会这么成功?很多点过外卖的朋友们都听过这个品牌,因为名字太有个性,让人一眼就记住了!更有意思的是,“二十五块半”创始人朱天成看来,他经营的只不过是一份“没多少特色”的普通盒饭。不打匠心和美味牌,在商业模式和消费者心理之间的博弈中,“二十五块半”反其道行之,将自己标榜为“难吃的外卖”。一个自家品牌标榜为“难吃的外卖”,却卖得这么火,一定是有经营指南在手,才能这么自信吧!
面向年轻职场人群,塑造人格化品牌形象
人格化品牌营销是二十五块半的特色之一。与行业中主打匠心、美味的主流口径相对,二十五块半希望品牌具有独特气质和高辨识度,创立之初以“难吃的外卖”作为宣传基调,进行人格化品牌营销。
二十五块半的客群以年轻职场白领为主,他们绝大多数是北漂,渴求在职场上被肯定、在生活中被关怀。“三分之一的工资拿出来,才租到一间几平米的房子,没事啦,还有我这个难吃的外卖陪你”诸如这类宣传广告,刻画出陪伴、暖男的人格化品牌形象,牢牢圈定了目标用户的情感需求,也提升了用户忠诚度。每日订单中,有30-40%来自老客户。
接入供应链标准化产品,运营效率显著提升
二十五块半的产品均采用供应链标准化成品。供应链食品工厂根据产品加工要求,将所有成品进行熟制、冷藏,冷链配送到店后,只需简单复热便可直接配送至用户。因此,门店不需要明火、不需要厨师,降低了场地要求,并相当程度上压缩了人工成本。
朱天成认为,这种直接由工厂输出料理包的方式,在口味上更加稳定,且食材及加工流程全程可追溯,在食品安全方面更具保障。对于工作餐场景下,相对于口味更注重效率的用户来说,是综合权衡之后的最佳选择。
提升团队控制能力,积极拓展加盟是未来方向
朱天成认为,二十五块半目前仍处于发展初期,未来会进一步提升团队对门店的控制能力,使团队控制力与门店加盟速度协调发展。小编认为,二十五块半在单店效率方面表现突出,但随着加盟门店数量的增加,如何进一步加深品牌积淀,合理布点仓储、物流、供应链,以及门店与总部、门店与门店间信息化通路建设等方面,仍需在未来发展过程中进行进一步探索。
可见二十五块半快餐,“难吃并不代表’二十五块半’是一个丑陋的形象,而是一个平凡又能给你带去温暖的样子,难吃也并不意味着要降低品质。”