大虾大家应该都是熟悉的,这种鲜味食材,是很多人都喜欢吃的,虽说它的价格并不便宜,但是现在大家条件也都还算是可以,偶尔吃上那么一顿来解馋,许多的家庭也都可以做到。
虾类做法极多,但真正懂吃虾的朋友,应该都会比较偏爱水煮或清蒸,这样可以将虾本身的鲜味,最大程度的展现出来,口味上可能并没有其它做法那么的浓郁,但鲜味绝对是更上一个层次。
白水煮虾虽说是很鲜,但想要煮出来不腥,其实还是比较有难度的,很多人说自己煮的虾,口感特别的老,而且还会有腥味存在,这到底是咋回事呢?为啥咱们自己在家煮虾,就做不出外面那种鲜美中带着一丝微甜的感觉?
下面的话我就与大家分享具体技巧,白水煮虾,千万不能直接煮,牢记这3个诀窍,大虾鲜嫩无腥味。
白水煮虾的诀窍
1、首先是煮虾要冷水下锅,否则虾的口感会变得很差,腥味也散不掉。
2、然后煮的时间要注意,过长吃着老,正常大小大概30秒就足够了。
3、最后一点就是,调味咱加点食盐与葱姜就已经是足够了,加太多就体现不出那股子鲜香。
白水煮虾的做法
1、虾买回来先养三个小时起步,不能买回来直接就开始烹饪,随后取出清洗沥干,去掉虾线与虾须,再次清洗沥干转盘。
2、盘中加料酒与姜丝去抓匀,然后静置大概一刻钟,提前将腥味给去一去。
3、大虾下锅,加入葱姜一起去煮,煮开之后咱们转换成小火,再稍微搁上一点食用盐,半分钟滞后过凉摆盘,再配上一点蘸酱,吃起来超棒的!