怀姜即“清化姜”、“博爱姜”,主要分布在博爱县北部的许良、清化、月山、柏山及附近乡镇,是同类生姜中的佼佼者,为“怀庆三辣”之首。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少,易加工储藏。
生姜不仅是生活中常常会用到的一种调味品,同时也是药用价值很高的中药材,有增强食欲,活血,去寒等功效。自古以来还有“早上吃生姜,胜过喝参汤”的俗语。
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怀姜和生姜的区别
姜是我国各地姜的统称,地域和气候的不同导致各地的生姜品质形态会有差异。怀姜是生姜的一支,多分布于我国的中部。怀姜和普通生姜之间并无明显区别,但是怀姜的肉质比较细嫩,而且表面比较光滑,在接近姜芽的部位有红色斑点存在,而普通家表面则比较粗糙,肉质中的思络比较多,接近姜芽的部分多为绿色,这些都可以成为人们区分怀姜和普通姜的重要依据。