炸臭豆腐(秘制酱料和汤汁)
1人做过这道菜
纯粹因为我和他都爱吃臭豆腐,然后就上网研究了一下,发现这个做法比一般的没有汤汁的都要好吃。相信我 没错的~

用料

王致和臭豆腐3块
小米辣6个(根据吃辣程度自行增减)
蒜8瓣(爱吃多放不爱吃少放)
鸡汁或者鸡精1小勺

炸臭豆腐(秘制酱料和汤汁)的做法

1、准备老豆腐,切厚片(爱吃干吧
的切薄片)
2、注:(这里准备了个滤网把多余的水份过滤掉一点,也可以拿厨房用纸吸水。)
3、准备
蒜、小米辣切碎
辣椒面、辣椒粉、芝麻混合
4、起锅烧油(油量可以比炒菜多一点,不然容易糊锅)
小火把蒜末和小米辣炒香大概30秒。
然后把混合的辣椒放进来继续翻炒,闻到香味再炒两下,千万别糊。
要出锅的时候放一小勺盐和耗油。出锅。
放在一边备用。
6、准备 开水一碗
把孜然粉、十三香、鸡汁、味精、白糖、盐、耗油各一小勺混合备用。
7、炸豆腐