历史上,葡萄糖确实首先是从葡萄里面提炼出来的。在1747年,德国的一个科学家第一次从葡萄干中得到了葡萄糖晶体,不过当时并没有引起他的注意,甚至连名字都没有取。一直到过了将近一百年后,法国的一名科学家给这种糖起了个名字,叫glucose,其词根来自于希腊语“glycos”,意思就是甜的,这个名字本来也跟葡萄没啥关系。到了中国后,当然不能简单的翻译成“甜糖”,何况,蔗糖,果糖等比葡萄糖甜度更高呢。中国科学家给糖命名的一个原则是最初在哪里发现的,就叫什么糖,因此glucose被翻译成了葡萄糖。和这类似命名的还有蔗糖、麦芽糖和乳糖等等。
水果中的糖分以果糖,葡萄糖,蔗糖为主,在不同水果中比例和含量都不同,也因此造成了不同水果甜度的不同。其中果糖和葡萄糖都属于单糖,而葡萄糖是自然界分布最广且最为重要的一种单糖。在植物光合作用中生成的有机物就是葡萄糖,葡糖糖可以进一步在植物体内合成二糖和多糖,最后以淀粉、纤维等多糖的形式储存起来。而人类或者动物进食植物后,这些多糖在体内经过酶的催化分解又重新生成了葡萄糖,葡萄糖是呼吸作用的直接反应物,是体内能量代谢的直接提供者,为人体内新陈代谢提供源源不断的热量。因此,在医疗上,葡萄糖被大量用于病人输液,因为葡萄糖非常容易直接被吸收并迅速提供能量。
葡萄糖还是重要的工业原料,主要用于食品工业,如用于生产面包、糖果、糕点、饮料等。虽然不少水果富含葡萄糖,但从水果中提取葡萄糖的成本仍然不低,现在的葡萄糖的工业生产一般是从价格低廉的大宗产品玉米或者土豆中提取的,这些产品虽然不直接含有葡萄糖,但富含丰富的淀粉,可以进一步分解为葡萄糖,从而降低成本。
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欢迎点击右上角的“关注”,葡萄糖并不是从葡萄里面提炼的,大量的葡萄糖是从玉米淀粉发酵而得到的。至于为什么叫葡萄糖,是因为在几百年前科学技术的落后,首先在葡萄这个植物中发现大量存在,因此而被冠名以“葡萄糖”。
在这里顺便在普及一下关于葡萄糖的知识吧。
葡萄糖是生物体内最重要的能量之一,它为人类体内新陈代谢提供源源不断的热量。
由于葡萄糖无色无味,在日常的生活中,我们经常会遇到在医院打吊瓶的时候,吊瓶上写着葡萄糖之类的,加上其他小剂量的药品就注射到体内。
我认识的一个朋友在医药生产车间上班,她就负责葡萄糖生产线,有时候夜班很熬人,她们就拿起流水线