导读:三伏天,怎样保存大米?米农:教你2个土方法,1年不生虫,不发霉
俗话说“民以食为天”,食物是人类赖以生存的基础,无论南方还是北方,大米都是不可或缺的食物!按照种类来区分,分为粳米,糯米,籼米;按照时节来区分,又分为“早熟米”,“晚熟米”;在我国南北方均有种植!
咱们在家焖米饭,煲粥,一般都是用的粳米或者籼米,而糯米一般作为辅料或者甜点使用!中国香米,泰国香米一般都是籼米,也叫长粒米;东北大米,水晶米一般都是圆粒米,又叫做粳米;两种米的营养差别不大,只是口感上会略有不同!
不管是哪一种米,对湿度和温度都是比较敏感的,都不易长久保存,尤其是进入三伏天以后,如果处理不好,就会导致全部生虫,甚至发霉,彻底无法食用!那么,怎样才能避免呢?
为此我特意请教了一位米农,他说,这样保存大米,不生虫,不发霉,放1年都不会坏!知识点哦,一起看看吧!
1:使用花椒,花椒中含有特殊的芳樟醇和柠檬烯2种物质,可以抑制米虫的产生,但并不是直接把花椒扔大米里面!
应该这样做,取少量的花椒用清水煮一会,取出晒干,再用纱布包紧,并且扎紧口,放在大米的中部和下部,这样可以长久保存,此方法非常有效,大家可以试一下!
2:使用大蒜,大蒜中的大蒜素会释放刺激性气味,会抑制虫卵的产生,也就能有效地防止大米生虫。
详细做法是这样的,将大蒜掰成一瓣一瓣的,晾干表面的水分,直接塞进大米里面,注意不要堆积在一起,最好是把大蒜分开,放在米袋的各个部位就可以了。只是每隔一段时间就把大蒜取出,换一些进去,不要有烂的大蒜在里面。
如果是真空包装的大米,无需使用以上这2种方法,只需通风干燥保存便可!如果是已经开封的,或者散装米,量少的话可以低温冷冻保存,如果量比较多的话,可以按照这2个土方法进行保存,保证1年不生虫,不发霉!
如果大米里面生虫了,到底还能不能吃?
如果只是生虫了,还是可以吃的,这种虫子叫做“象鼻虫”,本身不含毒,吃之前用清水反复淘洗几遍,是可以正常食用的。
但是如果发生霉变了,就不要再食用了,霉变会产生“黄曲霉毒素”,容易对身体产生不良影响,为了健康,就不要再吃了。
学会了怎样保存大米,那就要学习一下怎样挑选优质大米,先说散装米……
1:【看】,看一下大米的“腹白”,就是大米中间那个白色的点,“腹白”越小,代表水分越低,成熟度也就越好,反之就会差点!
2:【摸】,一般来说,米越硬,其所含的蛋白质也就越高,也就越有嚼劲,新米会比陈米硬一点!
3:抓起一把大米仔细看一下,往往都是新米比较鲜亮,通透,而陈米颜色发黄,呈灰暗颜色。
再来说说袋装的大米,应该怎样挑选!
相对来说,挑选袋装的大米比较容易些,购买时看一下包装袋上的标签,这就相当于我们的“身份证”,上面的产地,品牌,质量,等级都会一目了然!
目前我国的大米的标准是:GB/T1354-2018,只要上面有这个标准号,产地明确,保质期,生产日期一应俱全,一般是错不了的,放心购买就行!
三伏天马上就来了,大家购买大米时,还是尽量选购一些小包装的吧,既能避免虫咬,又不会受潮发霉,最好是半月或1月之内吃完,这样最好不过!
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