我前天在微博问了这个问题,大部分人的回答是“从血液里来的”,也有人说是“脂肪”,还有人说是“水”。难怪平时坊间传言,“母乳妈妈不能吃这吃那,否则其它物质会进入乳汁影响宝宝”,“妈妈要多吃营养好的东西乳汁才有营养”,“妈妈要多喝水才能提高乳汁量”等说法。
然而,这些说法都是错!误!的!
下面我会详细介绍乳汁成分生成和分泌的五种机制,因为其中还涉及到生化、生物等部分的知识,如果你觉得太难看不懂,直接拉到最后看总结部分就行。
乳汁的组成成分包括:
水、蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素、电解质、活性细胞等等。
乳汁的成分通过5种不同机制的联合作用而分泌进入腺泡腔内。这些途径协同作用,从血液、间质液或乳腺上皮细胞中生成和(或)运输乳汁成分。
但,以从乳腺细胞(泌乳细胞)中生成和分泌为主。
五种机制:
I:Apicaltransport (顶端运输)
II:Reversepinocytosis (逆向胞饮)
III:Exocytosis(胞吐作用)
IV:Transcytosis(胞移作用)
V:Paracellularmovement (细胞旁路)
胞吐作用——是决定乳汁内水溶性成分的主要机制。
在这一过程中,乳腺细胞先合成蛋白质和乳糖,再由高尔基复合体形成的小泡将它们转运并分泌到腺泡腔内。随着小泡中乳糖的积聚,水和电解质也进入小泡,并一同被分泌至腺泡腔内。
主要转运物质:水、K+、Na+、Cl-、乳糖、葡萄糖
逆向胞饮作用——脂肪通过乳腺特有的逆向胞饮作用而被分泌入乳汁。
首先,在光面内质网上形成的脂质聚集成大的脂滴。
这些脂滴挤压顶端质膜,并逐渐被其所包裹,最终以乳脂球的形式从细胞芽出。乳脂球中常含有新月形的细胞质,该细胞质中可能包含有光面内质网、核糖体和线粒体等细胞组分。
因此,乳汁中的脂质既包括脂滴,又包括细胞成分(细胞膜及细胞质)。对于母乳喂养的婴儿,这些膜性成分是其主要的膳食磷脂来源。
主要转运物质:脂类
胞移作用——完整蛋白质(如,免疫球蛋白、清蛋白和激素)通过胞吞转运作用被分泌到乳汁中。
在这一过程中,间质中的蛋白质首先结合于腺泡细胞基底膜上的受体,再被跨细胞转运,并在顶膜被释放。
胞吞转运作用的典型代表是分泌型Ig