人参果主要的功效就是蛋白质成分含量很高,再就是含有丰富的维生素B以及维生素C。常吃人参果是能够起到预防肿瘤,还能够软化血管,刺激造血功能。
人参果又名香瓜茄,人参果果实形状多似心脏形和椭圆形,成熟时果皮呈金黄色,有的带有紫色条纹,有淡雅的清香,果肉清爽多汁,风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外,还富含维生素C,以及多种人体所必需的微量元素,尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能;还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品,具有很大的开发价值。
富含多种维生素是“茄瓜一人参果”的又一特点,其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。