如何做腊牛肉才好吃1、牛肉不可用水洗,只用干布抹净。随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸,厚约1厘米的带条形,用盆载留用。
2、将老抽,砂糖,胡椒粉及酒放入碗中,搅拌调匀,然后倾入牛肉内,用手捏匀,腌浸一夜。
3、将腌透的牛肉,每条分别用小绳串起,挂到竹竿上晾晒,约经3日后即成。
4、食时蒸熟横切成片,不可直切条形。