首先,挑选好的白毫银针可以先看茶叶的外形,即认真先观察下茶叶整体外形给人的感觉好不好。那么白毫银针的外形一般嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。
2、色泽
其次,挑选好的白毫银针可以看茶叶的色泽,即仔细观察下它的色泽感觉如何。那么白毫银针的色泽一般以毫色银白雪亮有光泽的为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的,品质最差。
3、净度
再次,挑选好的白毫银针可以看茶叶的净度,即观察一下茶叶的洁净程度是怎样的。那么白毫银针的净度一般要求不得含有枳,老梗、老叶及腊叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
4、香气
从次,挑选好的白毫银针可以闻茶叶的香气,即仔细嗅闻一下茶叶的香气好不好。那么白毫银针的香气一般以毫香浓郁,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
5、汤色
另外,挑选好的白毫银针可以看茶叶的汤色,即观察下茶叶冲泡之后茶汤的颜色是怎么样的。那么白毫银针的汤色一般以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
6、滋味
再者,挑选好的白毫银针可以品茶叶的滋味,即仔细品一下茶叶冲泡后的茶汤滋味是如何的。那么白毫银针的滋味一般以甘醇厚、清甜爽口的为上品;粗涩、淡薄的为差。
7、叶底
最后,挑选好的白毫银针可以看茶叶的叶底,即观察下茶叶冲泡后展开的样子。那么白毫银针的叶底一般以匀整、肥软,毫芽壮多、色鲜明亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。