近几年由于食品安全、食品健康等问题消费者更愿意选择原生态的农产品。而土鸡蛋在市场上很受欢迎。但什么样的鸡蛋算是土鸡蛋?市场上宣传的各类“概念蛋”又是怎么回事?土鸡蛋与普通蛋的差异又在哪?今天长白山市集为大家呈现土鸡蛋的“真实面目”。真正土鸡蛋是这样的究竟什么样的鸡蛋才是真正的土鸡蛋?
鸡散养,鸡可以刨土,吃草、吃虫、吃菜等,自然生长。
这就是真正意义上的土鸡,就像我们记忆中小时候生活在农家小院里的一样。
对于市场上出现的初产蛋、虫草蛋、五谷蛋、粗粮蛋、生态蛋等那么多种类的鸡蛋,可以说是有点牵强附会概念炒作了。照我们长白山市集合作农户的话:如果我让鸡去吃虫,它下的蛋就是虫草蛋;要是喂它五谷杂粮,那下的蛋就是五谷蛋和粗粮蛋。可这些鸡,每天都吃虫、草、五谷粗粮,那下出来的蛋,岂不是既是虫草蛋又是五谷蛋、粗粮蛋!“这些完全都是炒作出来的概念,也就是“概念蛋”。
土鸡蛋价格过低慎买现在无论是农贸市场还是大型超市,纯正山鸡蛋、土鸡蛋并不多见,大多是挂羊头卖狗肉,打着土鸡蛋的名义,销售那种经过挑选的个头比较小的普通鸡蛋。
真正的土鸡都是两天下一个蛋,或三天下一个蛋。土鸡蛋经过包装、再加之运输、转卖等环节的费用,因此,土鸡蛋的价格不可能太低。
真正的土鸡蛋并不像市场上所售卖的那样大小均匀颜色一致,实际上土鸡蛋的颜色不一,大小不一。
土鸡蛋的大小和颜色本来就不是一样的。每一只鸡在散养的过程中,都会受到环境等多方面因素的影响,且鸡本身的颜色也不一样,所以下的鸡蛋自然也都不一样。
【辨别】
蛋黄发红一定不是土鸡蛋土鸡蛋蛋黄的颜色应该是金黄色,而不会深到发红。