一般来说白茶存放个五六年就算是老白茶了,经过常年的氧化,茶叶里的褐红素增加,茶汤逐渐从浅黄沉淀为杏黄,再到琥珀红;滋味也越发变得醇厚;而香气成分的逐渐挥发,让新茶最初的毫香蜕变为荷叶香、枣香或药香:
①银针多为毫香、果香、醇韵;
②牡丹多为毫香、蜜香、陈韵;
③贡眉多为枣香、棕香、药香。
而关于陈年白牡丹茶的味道,有了上述的资料,我们会更加清晰知道,有了年份的白牡丹,呈现蜜韵毫香,并且汤感厚度增加,茶气明显,耐泡度也会更好些,随着年份的增加,药香会慢慢凸显,伴随着毫香,回味悠长,值得大家细细品味。