配方:秋葵若干、油两勺、大蒜4瓣、生抽两勺、姜小块、醋小勺。
清蒸秋葵的做法:
1、清洗秋葵。用手搓搓就行。不用拿着刷子把上面的毛毛都刷掉。刮皮更使不得。毛毛做熟之后是吃不出的。
2、把秋葵一分为二,觉得长的还可以再切一刀。
3、上锅蒸。大火十分钟。开盖子拿筷子戳戳。轻松戳透了就熟了。还有些硬的话盖锅盖三分钟就好了。不易久蒸。到时候筷子一夹都散了。不好吃也不好夹而且营养流失得多。
4、单独调酱汁,蒜泥、子姜少许、生抽两勺,醋一点点,可以放点辣椒酱,喜欢吃辣的可以放辣椒油,再放两勺香油或者橄榄油都可。
5、把拌好的酱料均匀的浇在秋葵上面。用一锅把水烧开,把秋葵放进去蒸四分钟,拿出享用。
扩展资料:
1、秋葵挑选的时候要挑选嫩的,蒸秋葵的时间控制在5到6分钟。
2、秋葵的吃法有好多:凉拌、炒、烧汤等等。
3、酱汁喜欢辣的可以加辣,自行发挥。
参考资料来源:
百度百科-鱼茸蒸秋葵
百度百科-凉拌秋葵
百度百科-咖啡黄葵