很多人都以为兰州的百合鳞片大味道甜是最好的,其实不然,兰州的百合是菜百合,只是提供人体所需的一些营养素,但没有药用价值,不能入药。药百合属湖南龙山的最佳,因此如果想买百合来养生调理身体,建议大家选择药百合而非兰州的菜百合。
挑选百合一定要注意不要挑选颜色特别白并且很均匀的,很多商家为了使百合的颜色好看,或是因为百合的原材料不好,烤出的成品颜色特别难看,采用硫熏给百合美颜,从而卖个好价钱。硫熏的百合闻起来有酸味,而且放的时间越久酸味越浓,吃了反而对身体起反作用。百合以鳞片大、色泽自然白中偏黄、略带褐色斑点、无味为好,这种是天然的好百合。
百合干的做法
百合干作为一款养生食材,吃法也多种多样哦,可以泡茶、煮粥、煲汤、炒菜吃,接下来就一一给大家分享:
泡茶:泡茶是最简单的一种食用方法,可以搭配西洋参或胎菊等,这些都是凉性的食材,有润肺去燥、清热解毒的作用。
煮粥:煮粥是百合等食材最常用的方法,可以和莲子、红枣、银耳、绿豆、薏米等谷类或很多食材搭配,当然和不同的食材搭配会有不同的作用,比如“百合银耳绿豆粥”有清热解暑的作用。百合和红枣桂圆枸杞等搭配主要是养阴补气作用。做法也非常简单,把食材洗干净一同下锅煮1小时即可。如果百合只放大米等容易烂的食材,百合要提前一晚上泡发,如果和莲子、绿豆等耐煮的食材则不需要提前泡发。
煲汤:无肉不欢的吃货们还可以用百合干炖猪蹄、排骨,鸭肉等,味道也极其鲜美,只不过肉类比较耐炖,因此要等到烧开改小火时再放入百合干,这就保证了百合干的完整不烂掉。
炒菜:其实不仅兰州的百合可以做菜,湖南龙山百合是药食同源,做菜也非常软糯可口,“百合炒鸡蛋”、“百合炒鱼片”、“百合干炒虾仁”等也非常好吃。百合用来炒菜时一定要把百合提前泡发,在下锅和搭配食材一起炒。
百合虽好,但并是不人人适宜,百合性寒,脾胃虚寒者慎用,而且也不要多食,一周2-3次即可。秋季食用润肺,夏季解暑利湿,炎炎夏日即将到来,吃冷饮、吹空调固然能降暑,但是通过食疗调理如:喝点金银花去心火、煮点百合粥去胃火,人体内的火气都泻掉了,自然会心静凉快。“意康德”您身边的养生滋补专家,更多专业养生知识等您一起来分享,共同守护您的健康。
望尔安好,健康常随!