油焖春笋黄磊版-鲜香下饭菜
1人做过这道菜
这道菜吃的就是竹笋的特殊香味。
所以我建议不要加葱姜来破坏味道
笋有丰富的营养成分和微量元素,
纤维素含量也很高,有帮助消化的功能,
减脂最佳食物,下饭配酒菜。

用料

竹笋去皮500克
生抽2勺
李锦记秘制红烧汁1勺
糖2克
盐1克
蚝油1勺
料酒半勺

油焖春笋黄磊版-鲜香下饭菜的做法

鲜笋剥去外层硬壳,切去老根,重点是要清干净白毛,白毛涩味最重。
笋含有草酸,,焯水可以去除苦涩味
焯水后在加盐清水泡1-4小时可以去除涩味,
快手菜可短时间浸泡。
泡澡的竹笋会更脆
猪油配素菜真的是香味十足,而且猪肉含有饱和脂肪酸和维生素A,热量较高,吃完多运动
调好一碗酱汁:1勺老抽,2勺生抽,少许的盐,糖喜欢甜食人可以多放
油略多翻炒到略糊的表面放那碗料汁。放水后焖3-5分钟,
葱花是装饰为了拍照好看

小贴士

1,竹笋含有草酸,性寒、胆道结石患者以及脾虚肠滑者慎用。
2,现在都为了猪油平反,可以百度一下猪油的优缺点,适量吃猪油。而不是化学压榨的植物油。
3,新鲜的绿竹笋色泽明亮,笋壳光滑带金黄,挑选时也别忘记要观察笋底色泽,底部成自然的白色却不死白就是美味竹笋。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

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