黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,而且黑松露的食用方法有很多种,可以用来做酱、做甜汤、炖鸡汤等等,那么接下来我们就去看看黑松露酱怎么做吧。
材料:松露、洋菇、奶油、洋葱、柠檬汁、高汤、白酒、番茄酱、火腿、百里香、白糖、食盐、胡椒粉。
1、把松露切碎;洋菇切丝备用;
2、锅内放入奶油,炒香香蒜末、洋葱末、洋菇丝、柠檬汁以后,加入牛奶高汤。
3、撒入白酒、清水、番茄酱,用小火煮汁酱汁稍微收干一些。
4、最后放入火腿、松露、百里香煮开,放入白糖、食盐、胡椒粉调味即可。
材料:松露酱1大匙,室温奶油150g
1、把奶油放在室温软化后混入松露酱。
2、准备一个挤花袋,用花嘴把松露奶油放到挤花袋里面。
3、放进冰箱入味两小时后就可以挤出来用了。
用料: 松露5只,干贝10颗,萝卜干5颗,台湾黑伯豆豉1勺,绍兴酒若干