疾控专家说,肺吸虫病,是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫,一旦感染,就容易引发咳嗽、胸闷等症状。近年来,确实曾有因食用小龙虾后感染肺吸虫病的报道,让喜爱小龙虾的“吃货”心有余悸。肺吸虫以囊蚴的形态寄生于小龙虾中,烹饪时温度达到100℃并持续10分钟,即可杀死。因此下龙虾安全食用的关键还是煮熟煮透。
如何更加安全、健康的食用小龙虾呢?专家建议,一是在家烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,排出小龙虾体内的污染物。二是过敏病患者要注意虾并非人人可食。某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻,等等,约有20%可由食虾激起发作。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食。三是虾头千万不要吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。(张美佳)