将杏子洗净去核,切开放入备用。锅中放入水,冰糖,大火煮开。杏子倒入糖水中,中火煮10分钟,观察是否干锅。不时搅拌杏肉,加糖,继续煮15到20分钟。让糖水和杏肉在锅中浸泡4-5小时。将杏肉捞出沥干,放到盆子里,晒干。
1、将若干杏子洗净去核,切开放入备用。
2、锅中放入水150ml冰糖,大火煮开。
3、把杏子倒入糖水中,中火煮10分钟,及时观察是否干锅。
4、不时搅拌一下杏肉,加100g糖,继续煮15-20分钟。
5、让糖水和杏肉在锅中浸泡4-5小时。
6、将杏肉捞出沥干水分,放到干净的盆子,拿去晒干即可。一般2-3天即可。
杏子如何冷藏
1、采后的果实经挑选后放入内衬桃子、李子保鲜膜的纸箱或木箱中,迅速放入0摄氏度库中预冷。预冷时要注意:预冷库温以0摄氏度为宜。预冷时应打开袋口。
2、当果温近0摄氏度时,放入杏子保鲜垫一张,在保鲜垫与果实之间放一张白纸,防保鲜剂与果实直接接触。扎袋贮藏。
3、贮藏过程中要注意库温保持在0摄氏度℃,波动范围要小于0。5摄氏度,否则易造成保鲜袋大量结露,而刺激保鲜剂的释放,可能造成药害的发生。