将买回家的羊肉倒入料酒腌制大概一小时,腌制好后用水冲洗干净。
腌制好的羊肉,放入开水中焯一分钟,把羊肉上的浮沫或脏焯掉。焯好后捞出沥干。
放入炖锅中,加入姜片,蒜瓣、大料等炖一小时左右。炖好后捞出切成小块,这时锅内放油,倒入切好的羊肉再次红烧,放入老抽调色。盐调味。
大概翻炒5分钟后,就可以出锅了,装盘撒上葱花就好了。