自己悉心藏下的白茶发霉了,这可怎么办?扔掉吧?不舍得!留着喝?总觉得心里毛毛的! 发霉的白茶,如果再加工或者自己晒一晒还能喝吗? 发霉的白茶可以再加工吗? 再加工其实也就是指“复烘”,那么什么是复烘呢?其实就是二次烘干,在一般情况下,有些茶农发现自己家刚做好的白茶,存了一小段时间好像微微受潮了,就会拿出来再烘干一次,将白茶中的水分再次蒸发。 但复烘大多是将新白茶复烘,存的时间不久,茶叶的香气还没有聚集的很好,所以影响不大。 那些经过陈化的老白茶,香气已经凝聚在一起,茶香浓郁,随着时间越长,白茶的香气也已经发生了微妙的变化,这时候再选择复烘就会大量损耗白茶原本的香气,对白茶的品质影响就比较大了。 而且当茶叶已经发生了霉变,茶叶内已经产生了有害物质,即使选择复烘也无力回天了! 发霉的白茶自己晒晒还能喝吗? 前面已经提到,发霉的白茶连复烘都很难挽救,更何况只是晾晒一下呢? 白茶发霉后再晾晒也无法将霉菌彻底消除,且白茶是非常娇贵的,如果将茶直接放在日光下暴晒,会让茶叶内叶绿素大量分解,茶叶被晒红、晒伤,茶叶的品质一落千丈。而在阴凉的地方晾晒也并不能消除霉菌。 就像一颗发霉的苹果,难道放在太阳底下晒一晒,或是用沸水烫它,就能赶跑体内的霉菌,令它焕然一新吗?当然不可能啊。 而且将霉变的东西吃进肚子里,对身体有很大的伤害。所以即使白茶再宝贵,也没有自己的身体健康重要啊。 怎样存白茶才能减小变质的风险? 与其白茶发霉后白白浪费追悔莫及,不如在藏茶时下点功夫,仔细点把白茶存好! 想要把白茶存好,首先就得密封仔细。