\ue50a2020-03-30　\ue50b\ue50a阅读(94457)　\ue50b　蒸冻饺子的正确蒸方法　蒸冻饺子的步骤如下:　1、首先在蒸笼底部倒入适量的清水,大约为锅底深度的三分之二。　2、然后在蒸笼的底部刷上一层薄油,整齐的摆放好冷冻饺子。　3、接着盖好锅盖,蒸15-20分钟。　4、最后取出笼屉,调配老抽、白醋、大蒜等酱料,蘸着食用即可。　蒸饺子要水开了蒸吗　看情况。　如果是冷冻饺子,一般建议用冷水蒸,因为在水慢慢烧开的过程中,热气能够使饺子慢慢解冻,受热均匀,蒸出的饺子外观和口感都是较为不错的,若热水下锅,饺子皮可能会出现软烂等情况。　如果是现包饺子,一般建议用热水蒸,因为冷水下锅时间较长,饺子可能会发生粘连、破皮等情况,而热水下锅在最大程度上保持了饺子皮的韧性和鲜味。　蒸冻饺子大火还是小火　一般建议开始大火烧开,后转为中小火蒸。　蒸冻饺子时,无论是素饺子还是肉饺子,都不建议一直用大火或下火蒸,这样蒸出的饺子皮韧性较差,还有可能出现粘连、破皮等情况,影响食用口感,一般建议开始用大火烧开水,然后转为中小火蒸,这样饺子皮受热较为均匀,在外观和口感上都是比较鲜美、嫩滑的。　蒸冷冻饺子的技巧　1、冷冻饺子不需要解冻,一方面是因为解冻时间较长,中途会流失大部分营养成分,另一方面是因为解冻的饺子可能会出现粘连情况,影响食物的美观和口感。　2、蒸冷冻饺子可在底部刷油或垫蒸笼布,能够在最大程度上预防饺子粘底情况,对饺子的外观和口感有所保证。　3、饺子蒸好后,不宜立马开锅,应静置3-5分钟,使内外气压相差值较低时,开锅,这样能够避免饺子皮出现软塌情况。