山药的GI值为51,但淀粉含量较高,不建议糖友们当做蔬菜食用,而可以把山药蒸熟或炖汤后当做主食食用。山药中富含的黏液蛋白对于糖友们控糖很有帮助。
5、莲藕
莲藕富含维生素C,有脆莲藕和粉莲藕之分,粉莲藕中的淀粉含量较高,适合炖汤用,建议糖友们当做主食食用。
6、玉米玉米富含维生素E和不饱和脂肪酸,对于糖友们控脂有益,同时玉米还能提供较好的饱腹感,而含糖量又不高。糖友们吃玉米最好选择老玉米,没有老玉米也可以选择甜玉米,但注意不要选择糯玉米,糯玉米的升糖速度较快。