鸡蛋是个神奇的生物,神奇的地方不是在于先有鸡还是先有鸡蛋,而是鸡蛋有好多吃法,最简单的莫过于煮鸡蛋了,但是你们造么?一个煮鸡蛋也有大学问。它在不同时间不同的水温里进化成不同状态。到底煮多久才是熟的,它像是在宣布:看我心情。科学派小编们成立了美食兴趣小组,变身实验员,来仔细研究一下——煮鸡蛋。二话不说,快跟着小编的步伐去看个究竟吧!Let’s Go!
怎样挑选鸡蛋呢?
小编放大招:
第一大招:喝前摇一摇,感觉一下鸡蛋的晃动,如果晃动的比较有弹性,则表明鸡蛋新鲜。如果声音较大,没有弹性,则鸡蛋不新鲜。
第二大招:煮前泡个澡,如图:
选秀结束,实验开始!
(温馨提示:鸡蛋煮之前记得要清洗,因为鸡蛋壳上布满了肉眼看不到的小气孔,很容易吸附灰尘、细菌以及病毒,经过不断加热,蛋壳上的小孔会张开,细菌很容易通过这些小孔进入到鸡蛋里)
小编洗鸡蛋的的手是不是很美腻呢?嘿嘿!
蛋花之谜:
是不是经常发现自己煮的鸡蛋最后成了一锅鸡蛋花,为什么???
因为鸡蛋一定要冷水下锅,开始煮,如果沸水再下锅煮,不出意外都是一锅鸡蛋花,再放点香葱就是蛋花汤了。
PS.小编做实验时,中火煮,在水刚刚沸腾的状态下就开始计时了,所以可能会有些出入,你们可以吐槽、拍砖,但请留情啊。。。。。。
见证奇迹的食(时)客(刻),不要眨眼啦
1分钟
蛋清只稍稍有一些凝固,吃过生鸡蛋吗?对!就是那个味儿!科学家告诉乃们,这时鸡蛋里一些细菌还未完全杀灭,生鲜正足,慎食。
3分钟
蛋清开始凝固,蛋黄开始变色,味儿还是那个味儿,生!鸡!蛋!
5分钟
蛋清很嫩,吃起来像小时候鼻涕太多流到了嘴里那感脚~蛋黄外层开始凝固。
7分钟
蛋清特别滑特别嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去会有蛋黄液流出。
9分钟
蛋清已正常,蛋黄还有点不正常,呈“溏心”小编的最爱呢。
11分钟
蛋清蛋黄都已正常。味道棒棒哒~
13分钟
蛋清紧实,Q弹,蛋黄变干、颜色开始变浅黄。
15分钟
蛋清开始失去弹性,蛋黄更干燥,出现微微的黑膜。科学家又告诉乃们:黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收。虽然不至于对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失殆尽,无益食之。
最后来张全家福吧!
健康煮