银耳中含有丰富的植物性胶质,具有润肤淡斑的功效,可以去除皮肤的色素沉着,有效的预防老年斑的发生。银耳中还含有大量的膳食纤维,可以促进胃肠系统的蠕动功能,预防胃炎的发生。银耳中含有大量的维生素D,可以促进骨骼的生长发育,对于青少年的生长具有很好的帮助。银耳还可以抑制细菌的生长,提高肝脏的解毒能力,促进核酸的合成。