营养成分
莜麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素及微量元素,是一种高热能食物。
保健功效
性平,味甘。
莜麦有降低血液中胆固醇含量的奇特功效,对于动脉粥样硬化、冠心病都有预防作用。
莜麦含糖量少,含蛋白多,是糖尿病患者较好的食品,也是老年人常用的保健食品。
莜麦还对贫血、脱发有一定的防治作用。
适用人群
一般人都可食用,以每餐40克左右为宜。
莜麦及其制品含糖分少,蛋白质多,是糖尿病、高血压患者较好的食品。
营养陷阱
莜麦不易消化,胃肠虚弱、胃肠溃疡者忌食。
营养食谱
莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面,就是“莜面”。
莜麦面吃法花样非常多,有推窝窝(即拷拷栳栳)、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿等。