泡泡油糕是陕西很有名气的传统小吃,因其色泽黄亮,表面蓬松如轻纱,结有密密麻麻的小泡,故而得名。泡泡油糕,馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。炸好的泡泡油糕,表面有一层如白霜如蝉翼的极薄的泡泡,里面则是香甜的馅汁,整个吃起来,松软绵润,入口即化。非常好吃
(六)臊子面
鱼跃亭日式料理
臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃
(七)葫芦头
鱼跃亭日式料理
葫芦头,陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。
(八)腊汁肉
鱼跃亭日式料理