干炸五花肉是一道很好吃的美味佳肴,将五花肉炸过之后会没有那么油腻,而且酥酥脆脆的非常好吃,在做的时候只需要将五花肉裹上淀粉然后炸熟就可以了。

干炸五花肉做法

主料:五花肉适量
辅料:淀粉适量、鸡蛋适量、面粉适量
调料:花椒少许
做法:
1.五花肉切片,淀粉里加鸡蛋,面粉,盐,花椒粒和水拌成糊糊。
2.把切好的肉片放糊糊里拌匀。
3.锅里油多些,油温也要热些,待油温可以后把裹上桨的肉片放下去炸,待两面金黄即可。

干炸五花肉怎么做酥脆

1.五花肉切片要厚些,炸时注意火候才会恰到好处。
2.炸至金黄后,待油温升高复炸一次,直至酥脆,盛出。

干炸五花肉怎么腌

取一块儿新鲜且肥瘦适中的五花肉,切成薄片,大概0.5厘米薄厚,肉片不宜切的太厚,那样会油腻影响口感,但也不能太薄,否则炸过后会非常硬。
将切好的五花肉薄片放入碗中,放一小撮盐,要控制好盐的用量,以免五花肉过咸。再加入味精、料酒、生姜丝、葱段、大料和酱油,这些调料放入少许即可,最后再填上一点儿白糖。然后用手将调料和五花肉抓匀,腌制两个小时后,将盘中的葱姜大料拿出。

五花肉怎么挑选

在挑选的过程中,我们可以从外观上对五花肉进行判断。