不粘锅涂层使用的是PTFE(特氟龙)分散乳液,因为PTFE的分子结构是大分子抱团,所以必须要添加稳定助剂使PTFE稳定均匀的分散在乳液中,目前国内的厂家一般使用PFOA或PFOS作为助剂,但是PFOA以及PFOS是一种2B类致癌物质,欧美国家禁止进口含PFOA及PFOS的含氟聚合物,一般国外生产PTFE的公司均不使用此类致癌物质作为助剂。因此,在消费者选购不粘锅时,需要注意产品是否标明不含PFOA及PFOS,如明确注明,则产品可放心选购。
另外,PTFE可长期而稳定的在260摄氏度下工作,短期耐温可至327度。