咸鸭蛋是人们最喜欢吃一种食材,它腌好以后蛋黄流油,口感特别好,但是对咸鸭蛋的腌制方法,人们了解却不多,不知道在腌制时盐水与鸭蛋应该保持什么样的比例,也不知道它的具体腌制方法,今天小编就专门为大家说说这方面的问题。
腌制方法一
1、用盐水腌制鸭蛋时可以准备适量的香料,可以把它们腌成五香味的咸鸭蛋,腌制时需要准备食用盐、花椒大料以及香叶等食材,再准备适量的清水鸭蛋。
2、把鸭蛋洗净以后去掉表面的水分,把食用盐和香料一起入锅,加入清水加热煮开,等食用盐全部化开以再关火降温,取出以后把鸭蛋放到煮好的盐水中浸泡,四十天以后里面的鸭蛋就能腌好。
腌制方法二
1、用盐水腌制鸭蛋还有一种比较简单的方法,平时可以把鸭蛋的表面洗净,再放到白酒中浸泡三到五分钟。同时要准备适量的食用盐和清水。
2、把食用盐入锅加清水煮开,水与盐的比例要掌握好,一定要把它们制成饱和盐水,也就是再加入食用盐时,盐不会再溶化。把盐水制好以后降温直接放入鸭蛋腌制就可以。

盐水腌鸭蛋比例是多少

盐水腌鸭蛋没有什么具体的比例,大家可以自己随意调整,只要在调制盐水时注意,把它们制成饱和盐水,而且盐水的数量要比鸭蛋多一些,能保证在腌制时盐水把鸭蛋全部浸没就可以。另外盐水腌鸭蛋时,有人喜欢放一些白酒,但白酒与水的比例也要注意,它们的比例一定要掌握在一比一百之内。
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