可以在和面的时候加入一点红曲粉或者是食用碱,这样才能让火龙果颜色保持不变。还要注意的一点是在搅拌的时候也要注意,必须搅拌均匀才不会变色。
火龙果馒头做法
1、准备好面粉200克、火龙果汁120克、白砂糖20克、酵母2克、红曲粉2克;
2、将以上食材都倒入面包机中;
3、启动面包机开始搅拌,然后搅拌一个小时,可以看到面团成型;
4、接着把成型的面团接着擀成长条状,然后用刮刀均匀切成段;
5、切好的馒头放在油纸上,冷水上锅发酵1.5倍大;
6、大火烧开后10分钟关火,焖3~5分钟后揭锅盖即可。