年夜饭少不了的鸡蛋,尤其是鸡蛋用油炸过的表面,香!

年夜饭的用料

年夜饭的做法

步骤1
取鸡蛋冷水入锅,放入半勺盐,小火煮熟
步骤2
煮好后剥壳,然后用刀在表面轻轻划上两三刀,避开蛋黄的位置,这样方便入味
步骤3
小锅倒入色拉油
步骤4
油温比较高时放入鸡蛋,鸡蛋最好沥干水,否则炸的时候油溅到手
步骤5
炸至鸡蛋表面起金黄色的皮,要不时翻动受热均匀,不然还会粘锅,捞出控油
步骤6
另起锅,放入少许油,放入八角辣椒煸炒,辣椒提前用水泡下
步骤7
倒入鸡蛋,适量开水
步骤8
适量生抽,蚝油,糖,料酒炖煮
步骤9
炖煮到汤汁剩一半时加入盐,再炖几分钟,不用炖的一点汤汁也没有,可以留点烧面什么的都好,就好了

年夜饭的烹饪技巧

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