菱角是菱科,菱属中的欧菱和细果野菱的别称又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮...(展开)
食材:
主料菱角250g辅料面粉1大勺盐5g芝麻15g蒜2瓣干红椒3g
步骤:
1.用清水浸泡半小时。洗干净。
2.放入清水中煮熟。
3.捞出菱角,切成两半。
4.挤出菱角肉。
5.蒜切碎。
6.芝麻和盐打磨成面状,也可以买椒盐粉来用。
7.将剥好的菱角肉裹上干面粉。
8.起锅热油,下油锅炸至金黄。
9.油倒出,下入蒜和干红椒炒香。
10.倒入菱角翻炒,淋上芝麻盐粉即可。
小贴士:
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕,也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手,防止囊蚴污染。
菱角煮熟,皮变软一些,切开用手一挤面的的肉就出来了