主料:猪肉200克、红尖椒1/2根、尖椒1/2根、洋葱1/2个调料:小葱末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、生抽2大勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、盐1/2小勺、老抽1/2小勺、鸡精3克、香油1/3小勺、料酒1/2小勺、水淀粉1大勺、清水2/3杯腌料:生抽2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺面糊:干淀粉4大勺、面粉1大勺、鸡蛋白1个、清水适量备好原料辣椒洗净切成菱形块;洋葱剥皮洗净切成菱形块备用猪肉洗净切成1*2厘米的条,加腌料拌匀腌15分钟入味,然后把面糊原料混合搅匀,放入腌好的肉块挂糊炒锅烧热倒入约500克植物,油烧至6成热,放入挂浆的肉块炸制肉块炸成金黄色时捞出,然后将油继续加热,待油温升高后把炸好的肉块放人热油中,用大火进行复炸一次,炸约10-15秒捞出沥油倒出锅中多余的油留适量底油烧热,下葱姜末爆香后倒入洋葱翻炒几下倒入尖椒、红尖椒块略炒调入料酒和生抽酱油、白糖、盐炒匀,然后沿着锅边烹入白醋倒入清水大火烧开淋入水淀粉煮至粘稠,加点鸡精调味倒入肉块快速翻炒均匀,让料汁均匀的包裹住每块肉,起锅前淋入香油即可