消化道内的气体经肛门排出体外的过程,称为肛门排气俗称放屁。消化道内的气体,主要源于随吞咽咽下的部分空气,以及食物经肠道内细菌发酵后,产生的氨气、氢气、甲烷等气体。大蒜中含有丰富的糖类、蛋白质,以及维生素等营养物质,具有一定的营养价值,同时大蒜中含有大蒜素,大蒜素具有一定的杀菌抑菌作用,因此大蒜具有一定的保健价值。吃蒜后排气多,主要由于大蒜中的糖类、蛋白等成分,被肠道内的细菌发酵后,产生较多气体所致。同时大蒜素具有特殊的气味,与发酵后产生的氨气、甲烷等有气味的气体混合后,会造成难闻的气味。