樱桃萝卜含水分较高,质脆嫩、味甘甜,适宜生吃。凉拌樱桃萝卜爽脆可口,而且还是一道瘦身清肠去脂菜。下面推荐3种凉拌樱桃萝卜的做法,3种不同的口味,总有一款适合你。凉拌樱桃萝卜一:将樱桃小萝卜洗净后,切去头尾,中间斜切几刀,撒上盐腌一会。蒜拍碎,红椒切段。煸香红红椒和蒜末后,倒入醋、蚝油、糖、芝麻做成浇汁。浇在樱桃小萝卜上、再淋上香油即可。
凉拌樱桃萝卜二:
原料:樱桃萝卜300克,盐适量,糖适量,白醋2大匙。
准备:樱桃萝卜去根、蒂,洗净。将洗好的樱桃萝卜从根部方向切十字花刀,切好后逐个掰散成花形,放于盘中。
做法:将盐、糖、白醋用适量凉开水调匀,淋于萝卜上。蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏20分钟,待萝卜完全入味后取出,即可食用。喜欢吃辣的朋友,可以把糖换成辣椒油等麻辣调料,也很爽口。
凉拌樱桃萝卜三:
第一步:把萝卜去叶洗净,切掉前后根底,再用刀按压式的把小萝卜压扁(不要拍过度,以免过度拍碎流汁,只要稍微拍下咧开嘴香辣调料味道就能渗入进去,而且还美观)。
第二步:把干辣椒剪成段后过下热水后捞出淋干(为了能让干辣椒的辣味更挥发出来),然后放入小碗内加入少许糖和芝麻,盐,红辣椒粉一起混合备用。
第三步:炒锅热油50ml,加入花椒两勺后降低火温,待花椒稍变黑后捞出丢掉,然后迅速的把这些花椒油倒入准备好的干辣椒碗内,待凉加入些香醋两勺和一些切碎的姜葱蒜末(比例是姜1:葱2:蒜3)调味。
第四步:把准备好的这些料拌入小萝卜内,拌均匀后放入冰箱腌制20分钟即可(可以长些),上盘后再撒上芝麻加色香。
小常识:
萝卜不宜与人参同食。