很多人都在问腌鹅蛋放盐的比例是多少,今天就给大家讲解一下腌鹅蛋放盐的比例是多少。
腌鹅蛋水和盐的比例100:20。
腌鹅蛋的做法:
1、锅中加入适量的水,加入花椒和八角煮开,水开后倒入盐煮至融化。
2、提前将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入清洗好的鹅蛋。
3、待煮开的盐水稍凉(大约90度左右),直接倒入坛中没过鹅蛋即可。
4、坛中的盐水晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30~40天左右即可。
鹅蛋的营养分析:
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
5、鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。