难度:一般

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百香果浓浆的做法步骤

师妹发来信息:说她朋友果园的百香果熟了,问我要来一些吗?我询问了一下价格,看了一下果子的照片,立马回复她:“给我来二十斤!”……(哈哈,其实二十斤加上邮费还不到100元!)

主料:

辅料:

柠檬汁4个
1.百香果对半切,挖出果肉和果汁。
2.加入砂糖拌匀,腌制2小时至砂糖稍微溶解。(因为量比较大,锅比较小,所以我分了三锅熬。还有就是所有的果酱熬制用铜锅最好!)
3.果酱瓶开水煮沸10min消毒,然后晾干备用。
4.柠檬挤汁备用。
5.大火煮沸后加入柠檬汁,转中火熬煮。用浮沫勺清理干净浮沫。熬煮期间要不时翻拌,以免糊锅。
6.待温度达到102°c时,过滤掉百香果籽和肉,剩下的汁再倒回锅中,中火熬煮一会。(如果单作为冲泡饮品使用,也可以不滤掉籽和肉)
7.温度达到103°c时即可关火,立刻装瓶倒扣冷却。
8.冷藏保存,半年没有压力!
9.装饰一下瓶子,作为伴手礼也是不错哒!
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