莲子粥是一道常见的汉族药膳。制作原料包括粳米和莲子,其食疗功效为健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。可作为病后体弱者之保健膳食。空腹服或当饭均吃。下面小编带你了解莲子粥的养生做法,希望对你有帮助!

莲子粥的养生做法

做法一、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中,莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。
做法二、干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克;将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用;将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右。
做法三、莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。

做莲子粥的技巧

熬粥一定要用中小火。关火后,不开盖焖一会,吃起来口感会更好。粥里可以随个人喜好,放一些桂圆、银耳、枸杞。干百合要提前用温水泡软再行烹饪。