公羊的腺体会分泌强烈刺鼻的膻味,公羊在与乳羊近距离接触时,膻味容易被乳汁吸收,从而导致羊乳中含有膻味。
此外山羊乳的脂肪本身也含有一些特殊气味,这些气味混合在一起即形成了不为人们所接受的膻味。
那我们是如何有效去除羊乳中的膻味呢?
首先,在饲养上将公羊与乳山羊分开,避免公羊腺体的气味被羊乳吸附,还有就是喂养山羊的青草饲料,也是有选择的,因为有的青草饲料也会引发羊奶的膻味。
其次,在工艺上用物理方法去除羊乳中的丁酸,乙酸气味,再进一步用专利技术出去剩下的膻味。
看到这里,我想手机前的您,又对羊奶有了新的认识,是不是也想尝一尝我们的羊奶了呢?