猪皮冻的做法

原材料:
猪皮,水,盐,料酒,生姜。
做法:
1、猪皮洗净放入水里,加料酒,姜片,煮至半成熟,捞出刮掉上面的肥油,刮得越干净,做成的皮冻越清透漂亮。
2、刮完切成丝状,换清水继续煮,水与猪皮的比例是3:1。
3、煮至汤汁浓稠关火,加少量盐拌匀,放入容器内冷却成型。
4、食用时,皮冻切块,将酱油,醋,白糖,香油等调料混合浇汁即可开吃了。