凉拌绿竹笋
独家
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凉拌竹笋就像是一道小菜,也像是一道沙拉菜。 搭配豆酱的甘醇,辣豆瓣酱的微辣,冰凉后的口感,爽脆,鲜嫩甜,多汁⋯⋯ 很刷嘴,不知不觉中已吃掉一盘。 冷冻后风味更佳。

凉拌绿竹笋的用料

绿竹笋约1斤半豆酱约1茶匙
辣豆瓣酱1/2~1茶匙白细砂糖1/2茶匙

凉拌绿竹笋的做法

步骤1
准备绿竹笋
步骤2
绿竹笋洗干净,侧面切一刀(方便煮熟后剥壳) 尾巴切掉,放入锅内,加入水,放入电锅中蒸煮熟,外锅1碗水。
步骤3
煮熟的绿竹笋剥去壳,俢掉粗纤维,切中块滚刀块。
步骤4
绿竹笋加入豆酱、辣豆瓣酱、白糖,拌匀,试吃看看,咸度和辣度依个人喜好而斟酌要不要多加。
步骤5
装盘上桌享用~若做的量比较多,可以装入保鲜盒内冷藏,保存,隔餐再吃。冷冻风味更佳。