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“今天我教大家一道好吃又不油腻的菜_水煮丸子。”
食材明细
主料
盐适量
辅料
水适量
煮工艺
自制水煮丸子的做法步骤
1
将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。
2
买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
3
3:翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。
4
在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。
5
剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。
6
刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液,不用管,一边剁一边翻面,知道蛋液完全让肉馅吸收。
7
锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。
8
按照上面方法,把剩下的肉馅弄完。
9
丸子煮到浮在水面,关火。
10
撒上已切好的葱花或者香菜末,一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
小窍门
小贴士:
1、加入水的目的是为了初步使肉馅更好的吸收水而变得滑嫩和紧缩。
2、肉馅剁的时候,一次加水不能多分多次+。
3、喜欢蔬菜的可以丸子煮熟的时候放点蔬菜进去。
使用的厨具:汤锅