板栗,是壳斗科栗属植物,又名栗、栗子、风栗,它生长于海拔370~2800米的地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。栗子中的矿物质很全面,含钾、锌、铁等。虽然含量没有榛子高,但仍比苹果等普通水果高得多,尤其是含钾量比苹果高出3倍,维生素C含量比西红柿高,栗子营是非常丰富,素有“干果之王”的美称。
营养价值
板栗营养价值很高,芳香甘甜。它的果肉中淀粉含量所占比例达51~60%,蛋白质比例达5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
功效和作用
1、抗老防衰、延年益寿。栗子含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素,可以有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病,有益于人体健康。
2、益气补脾、健胃厚肠。含量较高的碳水化合物,能供给人体较多的热能,并帮助脂肪代谢,同时保证机体基本营养物质的供应。栗子具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
3、止痛止血、吸收脓毒。生栗捣烂如泥,敷于患处,可治跌打损伤、筋骨肿痛 。
4、强筋健骨、活血。栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能,可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等。
吃栗子应该注意什么
1、脾胃虚寒者,不宜生吃栗子,应该煨食、炒食,也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子。
3、无论是生吃还是炒食、煨食,均须细细咀嚼,连津液吞咽,才能达到更好的补益效果。
4、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
5、糖尿病人应适当吃栗子,因为栗子碳水化合物较多。