啤酒可以放在冰箱里储存,存放温度应控制在5-10摄氏度,因为啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的,啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味。
温度过高,啤酒的泡沫多而不持久;温度过低,啤酒的泡沫会减少并使苦味加重;若低于0℃,则外观混浊,味道不佳。因此,啤酒无论什么季节都不宜长期存放在冰箱内。
啤酒的保鲜方法:
1、冰箱保鲜
啤酒变质的主要原因是高温和氧化,冰箱的低温保存能延缓啤酒的变质,将买回来啤酒放在冰箱的保鲜层,能延长啤酒的保质期。注意:啤酒虽然能放进冰箱中保鲜,但是啤酒不能放进冰冻层保存,以防爆裂。
2、阴凉地保存
如果家里购买的啤酒比较多,也可以将啤酒放在阴凉的地方储存,低温和避光能有效的延缓啤酒的变质。
3、避光瓶保存
啤酒中含有很多的碳酸,在光照和高温的环境中会产生很多的二氧化碳,除了可能引起爆炸外,也会加快啤酒的变质,因此,购买啤酒时选用深色玻璃瓶保存要远好于常见的绿色玻璃瓶。
在这里我们应该注意,从健康的角度看啤酒是喝温的好,在炎炎夏日虽然喝冰镇的瓶酒能该人凉爽舒适的快感,但是啤酒自身属于寒性的饮料,若是再经过冰镇处理成生冷食物,饮用之后对身体的损伤极大。