鱼汤是我家餐桌上出现频率很高的汤,因为煮鱼汤相比其他汤要节省时间,营养又丰富,我每次都能让鱼汤熬的又白又浓稠,婆婆问我是不是在汤里加了牛奶了,我说没有啊,都是鱼本身熬出来的颜色,她说在老公舅舅家的饭店看到厨师烧鱼汤都会放牛奶,这样汤才变白,我猜想厨师应该不是为了让汤变白才加牛奶的吧,或许加牛奶是为了让鱼汤更营养。我把我熬鱼汤变白的小方法告诉了婆婆,她现在每次烧的鱼汤也都是又白又浓稠好喝的。将鱼去腮去肠肚后清洗干净
锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎,煎的时间不用过长一两分钟即可
将水倒入煎好的鱼里,加水量要满过鱼
大火将鱼汤烧开,烧开的鱼汤就开始变白了
改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可
关火后加入少许食盐,胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟