百香果营养美味,夏天很方便用来泡水喝,所以很多人买来百香果之后,会将百香果的果肉挖出来做成果酱,装在瓶子里,以方便日后泡水喝。然而,对于那些曾经尝试过自制百香果果酱并储存起来的人来说,相信很多人都遇到过百香果酱爆炸的情况。百香果的果肉放在瓶子里为何会爆炸你知道吗?这又是什么原理?
如果你打算自制百分百原浆纯正的百香果酱的话,一定要注意千万不能把百香果酱都装在瓶子里,然后放在常温下密封保存。因为百香果肉本来就是酸性的,在瓶子里会发酵,产生很多气体。如果你将百香果肉装在瓶子里,这个时候百香果发酵出来的气体,就会挤在瓶子里出不去,这个时候,如果你拧开瓶盖,那么下一秒迎接你的,将会是冲天而起的百香果爆炸物。有许多网友都在网上分享过自己的悲惨遭遇,百香果爆炸后,果酱甚至能直接冲到天花板上,会溅的到处都是,打扫清洗起来十分困难。
所以储存纯天然百香果酱的时候还是要注意些,尽量在冷冻状态下保存,当然了,如果是有添加剂的百香果酱,比如自己购买的那些现成的柠檬百香果酱,就不用担心爆炸的问题了,因为这种经过加工的百香果酱是不具备微生物发酵条件的,开盖后只需要冷藏保存就行了。