1、蚕蛹未经处理加工不能吃,决不可凉拌,蚕蛹发黑或呈粉红色,有麻味或麻辣感的不能吃,蚕蛹放置时间长,冬天超过一周,夏天超过20小时的不能吃;
2、蚕蛹放置时间长了,会被细菌污染,使蚕蛹变质,成了毒蛹,某些蚕蛹含有蚕卵,蚕粪传播的变形虫体病,食用这种蚕蛹后很容易发生中毒反应,有些蚕蛹中的毒菌,细菌、寄生虫、虽经处理,但不彻底,能使蚕体蛋白质变性,并分解产生毒素,人食用后会中毒,尤其是空腹食用,毒素吸收迅速,中毒更容易,蚕蛹中毒者有恶心、呕吐、眩晕等症状,重症有狂躁、幻觉、颈部、躯干、四肢肌肉阵发性抽搐,甚至会出现神志不清,周身起寻麻疹,过敏性休克;
3、因此吃蚕蛹要选择新鲜并经过处理后食用,万一出现蚕蛹中毒表现应迅速送医院救治。