那么,问题又来了,腐乳很咸,吃多了,摄入盐量会超标吗?腐乳会有亚硝酸盐吗?
专家表示,适量吃,没问题。一普通大小的红腐乳约为10克左右,含盐量为1克,含盐量最高的是糟腐乳,含盐量约为2克。每天每人的盐摄入量为6克,吃一块是不会超标的。至于亚硝酸盐,常见于加工的肉类食品和海鲜食物中。腐乳本身是不含亚硝酸盐的,只要保存得当是不会产生亚硝酸盐的。[P仔提醒]
如何正确保存腐乳?
第一招:用干燥没水份的筷子挟
每次吃的时候,先用干净的筷子挟出,没有吃完的不要再放回瓶内,避免产生亚硝酸盐。
第二招:低温保存
没有吃完的腐乳应放入冰箱冷藏室储藏。
第三招:腐乳里的汤汁不要倒掉
没有吃完不要把腐乳汁倒出来,腐乳汁有防止变质的作用,吃剩的腐乳汁可以烧菜,例如:腐乳空心菜、腐乳红烧肉等。
(资料来源:微信号“湖北电视辟谣专号”)