这充分说明苦荞麦对高血脂有肯定的疗效,是高血脂患者的食疗佳品,并可长期食用。经常食用苦荞不易引起肥胖症:因为苦荞含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。另外苦荞中所含的食物纤维是人们常吃主食面和米的8倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。苦荞的抗癌作用也为世界医学界所关注:科学家认为,苦荞中含有大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可以帮助血管的舒张、维持心肌正常功能、加强肠道蠕动、增加胆汁、促进肌体排除废物。