竹荪颜色变黄还能吃吗

如果竹荪只是颜色有些变黄,没有异味或者长虫霉变是可以继续食用的,竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的,外观上有一些变化,但是不会影响其品质和口感。
如果竹荪颜色变黄有异味,而且若表面的有花色深一块浅一块的就不要食用了。
变黄的竹荪在用水泡时,要加适量的白醋,10-15分钟后,再加点淀粉漂洗一下即可。