XO,代表着白兰地在橡木桶中的陈放年数。
它是“Extra Old”的简称,意思是这瓶XO酒所用的酒液,至少在橡木桶中放了十年。
(具体可以看《爱喝白兰地的福建人,跟你讲讲“VS、VSOP、XO”》)
举个例子,人头马XO酒,是由四百种以上的白兰地酒液,混合调配而成。
但每种酒液在橡木桶中的陈年时间,至少在十年以上,不然就不能标“XO”。
换而言之,你喝到的每一滴人头马XO酒,都在橡木桶中陈年过至少10年。
所以,XO酒价格贵,不是没来由的。
当然,现实生产中,这些顶级白兰地的XO酒,所使用的酒液年份还会更长,有些甚至达到六七十年。
真正就像中国白酒所宣传的那样,是用几十年醇的老酒调配而成。
这里我附带讲几句,国内所谓的30年、50年陈酿白酒,好多就是在白酒当中,滴入一两滴真正的30年、50年白酒,然后摇身一变,就成几十年醇的老年份白酒。
你说它不地道吧,人家把行规白纸黑字拿出来说,这是合法的,的确这是合法的,行业保护主义嘛!
而白兰地,包括苏格兰威士忌,这些同样高度的蒸馏酒,就不一样,它们所有的酒液,都必须达到这个年数以上,这个同样是国家法律规定的。
即使有一滴酒液没有达到10年,就不能标上XO字样,否则等着吃官司吧!
在这样的苛刻要求下,(还有更多其他要求),XO成为法国干邑白兰地的最高级别,人头马XO、马爹利XO、轩尼诗XO,是顶级的白兰地。
2关于XO酒的喝法
有时候跟富二代朋友去酒吧玩,那群人就盯着我问,“XO酒要怎么喝才好?”
因为我是葡萄酒、威士忌老师嘛,平时也有写专栏文章,所以他们就喜欢照着我的样子喝酒。
但我说来说去的,最多的一句话是,“你爱怎么喝,就怎么喝!”
如果你酒量差,就不要纯饮,不加任何液体的喝法。
可以像我一样在XO酒中,加些矿泉水或冰块,稀释下XO酒液。
毕竟,酒精度40多度啊!
虽然,XO酒的风味会有些差异,但也不是很大。
或者,喝XO酒,你也可以掺些冰红茶、绿茶之类的,虽然很多人看不起这种喝法,说这种喝法,是不地道、不正宗的。
但谁规定了?
喜欢喝,就行了。
不过,一定不要掺可乐、雪碧,里面的二氧化碳,会加速肠胃吸收酒精,让人更容易速醉。
如果你是美女,长得漂亮、身材好,在酒吧