酵母粉是一种我们常用的食物,在做馒头包子之类的食物时会放入一些酵母粉,很多人会担心酵母粉食用过多是否会对人体健康不利。那么,常吃酵母粉有什么危害?
常吃酵母粉并没有危害。其实,酵母粉价格低廉,是最好的维生素B族来源,比其他食物更有营养。单独食用酵母粉,就能改善全球大多数人因为营养不良产生的症状:例如中国内地及印度人的蛋白质不足,以及多数的妇女缺铁性贫血。
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。