豆浆应该是很多人都喝过的吧,毕竟这是一个非常经典的饮料,而且很多人都会将其当做是早餐,加上现在大家对于食品安全、品质的重视,所以喜欢自己动手进行豆浆制作。说到这里很多人就会问打豆浆豆子泡好还是不泡好,打豆浆干豆好还是湿豆好?
干豆、湿豆打豆浆各方面对比:
营养成分:相对来说湿豆子打出的豆浆里面含有的单宁、植酸等成分都是更低的,这两种物质减少之后对提升蛋白质吸收、利用率都是很有帮助的,因此从这个方面来说湿豆子打豆浆是更好的。
时间方面:泡发之后的湿豆子能够省掉豆浆机的工作时间,在很短时间内就能够打磨豆浆来;而直接用干豆子制作豆浆,则需要机器对其进行加温和水分吸收,需要的时间和电量都是更多的。
出浆率:当豆子被浸泡12小时之后,其豆浆生产率能够提升10%,豆浆数量也会相对的减少,在打磨过程当中豆浆能变得更加的细腻和顺滑。
通过上述的对比可以看出打豆浆用湿豆子是更好的,不但是口感更加的香浓顺滑,而且里面含有的营养成分也是更加突出的。