1.准备适量的花胶,建议可以一次泡发3天的量。
2.简单用水清洗一下。
3.倒入水,注意水一定要完全浸泡到花胶,然后在放适量的姜,密封好,放入冰箱浸泡12小时(花胶浸泡时间根据花胶大小调整),不会分辨的可以问我。
4.这个是浸泡了12小时候,看上去已经发白了,摸起来手感也有点软,但还是没有完全泡发好。
5.准备一锅水,放入适量的姜(去腥作用),烧开。
6.将花胶倒入锅里,可以看到花胶圈起来,煮3分钟就可以了(花胶如果比较大,就需要煮久一点),这里不需要盖上盖子,可以观察花胶情况。煮好后花胶用冷水冲一下,这样花胶口感比较Q弹。
7.这个就是浸泡12小时候的效果了,比原来厚实了许多。
8.泡发好的花胶看上去是不是感觉非常的厚。花胶泡好后可以用来炖汤、甜品、花胶冻,你也试试吧,记得交作业哦!