先简单介绍一下自己,我是芝人于野,我并不是研究所或大学里面的专家,只不过经营各类野生药用真菌十数年,跑遍全国各个产区,每天见的摸的就全是这类东西,我早在2003年就已开始接触桑黄,可以称之为行家吧。近年很多研究所的样本就是出自我处,其中包括一些药业公司及日、韩、台的部分研究所,同时我也经常帮助他们鉴别各种药用真菌的品类及产地。这篇文章我将会讲述一些桑黄的知识,希望能给你带来多少帮助。一、桑黄是什么?
简单来说,桑黄就是寄生在树上的一种质地坚硬的“蘑菇”,无柄,多呈扇形(图1),也有奇形怪状的(图2),向阳面老化龟裂呈褐色甚至黑色(图3),底下这面呈黄色(图4),表面有明显生长轮(图5),寿命可达千年,芝人于野手上就有一只保守150-200年(图6)及300-400年的桑黄(图7)。切开后,横面结构类似灵芝(图8)。具体科属是多孔菌科层孔菌属,再往下到种的话,就存在争论了,这个种属问题一般消费者可以不用理会。
虽然名带“桑”字,桑黄却并不只生长在桑树上,杨、松、柳、柘、桦、榄、花椒、山楂等树上也经常见到,但却以桑树桑黄最为正宗,芝人于野接触过多数树种的桑黄,以桑树桑黄颜色最为金黄,气味清新自然,尤其是西藏产区的野生桑树桑黄。
下面再简单介绍一下桑树桑黄产地(注意是桑树上的桑黄),大部分是出自西南、华中、华东各省,这跟桑树的分布是一致的,其中西南(贵州、西川、西藏)各省产量最大。这里特别说一下东北地区,东北桑黄以杨树黄松树黄为主,因那边是基本没有什么桑树分布的,既然没有桑树,自然就是没有桑树桑黄。(题外话:东北也养蚕,不过是柞蚕,吃的是柞树叶。东北长白山鼎鼎大名,出产各种名贵中药,尤以人参知名,却是没有桑树桑黄及野生赤芝,不过所产的松杉灵芝确是好东西。)
二、桑树桑黄怎么鉴别?
桑树桑黄难鉴别吗?难,很难!一来,桑黄可以寄生在多个树种上;二来,就是桑种我国也有18种之多(图9);三来,我国幅员辽阔,产地差异大(图10);四来,采收季节不同,桑树桑黄的外观形态差异大(图11)。
那么可不可以通过检验的方法来分辨桑树桑黄呢?就芝人于野的了解,目前检验的方式,只能分辨是不是桑黄,而不能分辨是不是桑树桑黄。就在今年,我的一位老客户(省厅级退休,退休前是分管农业)就将桑树桑黄和松树桑黄(松针层孔菌)交给某农业大学教授化验,结果居然是相差无几,然