“酵素”这个词最早是日本对Enzyme的翻译,后来传到台湾,又由台湾传到大陆。大陆发现这玩意儿还是个中文名(没办法谁让日本字大部分都是借用的中文字或变体中文字),就顺着叫下来了。Enzyme的中文名其实叫做“酶”,好的大家请和小虎我闭上眼睛、深呼吸,回忆你初高中和蔼可亲的生物老师的样子,他老人家是不是讲过“酶”。酶是一种特殊的蛋白质,在体内作为催化剂,帮助机体催生各种生物化学反应,从而让我们得以生存。而且酶有单一性,每一种酶对应着一种反应。酶是人体不可或缺的,新陈代谢、能量摄取、生长繁殖等都需要它们发挥作用。当然,有些酶比较懒,需要有“辅酶”的配合,激发活性。脂肪分解需要酶和辅酶的催化,有些只能从食物中获取。