吃大蒜为什么可以降血压?
我们知道,绝大多数蔬菜都有潜在降血压效应,主要是由于蔬菜都是含有大量钾离子且几乎不含钠离子,大量进食可以通过改善膳食钠钾比例而降低血压。
尽管大蒜也含有相当量的钾,每100克含钾离子400毫克,相当于每日需求量的11%。
但是,由于我们吃大蒜的量很有限,每天通常也就几克,最多十几克,大蒜的降压效应显然不能用所含的钾离子来解释。那么,大蒜及其制品是如何降血压的呢?
研究认为,大蒜降低血压至少涉及以下两种机制:
一种是,大蒜素及其衍生产物都是含硫化合物,其中一部分在身体内可以转化成硫化氢,这也是构成屁臭味的一种气体成分(吃大蒜容易放臭屁的原因之一),可以扩张血管,降低血压。
同时,大蒜素及其含硫衍生物具有类似卡托普利等血管紧张素转化酶抑制剂类似的抑制血管紧张素II生成的作用,因而可以降低血压。
吃大蒜及大蒜制剂可以替代降压药吗?
尽管研究发现吃生大蒜和大蒜制剂对高血压患者具有一定的降压效果,有时候降压程度堪比于某些降压药。
因此,每当有这类研究论文发布,很多通俗媒体都会冠以“大蒜具有类似于降压药的降压效用”等吸引眼球的标题,甚至直接宣称吃大蒜可以替代降压药。
那么,经常吃大蒜及其制品真的可以替代降压药吗?
并不是。
如上所述,吃大蒜可以在一定程度上降低血压。
但是,总体上降低血压幅度很有限,收缩最大降幅也不过7、8mmHg。
这并不能降低明显高血压患者的血压达到正常或者目标血压水平。
因此,正如美国国立卫生研究院补充与综合健康中心(NCCIH)基于证据分析所认为的那样,尽管大蒜可能有助于高血压的管理,但证据不足以支持将大蒜用作降血压药,更不能替代常规降压药。