1:制作工艺上的区别
生普:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。茶菁颜色与香气:茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。
熟普:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。
2:成茶品质上的区别
生普:口感:口感强烈,刺激性较高。若经高温,清香水甜而薄,微涩。如台湾绿茶。
汤色:以黄绿、青绿色为主。
叶底:新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高,较揉韧有弹性。
熟普:茶青颜色与香气:茶菁黑或红褐色,有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。
口感:浓稠水甜,几乎不苦涩,泡水长。
汤色:发酵度较轻者多为深红色,发酵重者以黑色为主。
叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。
3:功效和作用上的区别
生普:消脂减肥,刺激人体的新陈代谢,加速脂肪分解,从而达到减肥的作用 ;清肠通便,对胃有一定的刺激作用,有较多的活性成分,能够清理肠道;安定情绪,舒解郁闷,有淡淡的荷叶香,青草香,滋味浓郁,可以让人舒缓情绪,拥有一个好心情。
熟普:提高免疫力,熟普洱茶中有红茶素、黄茶素、茶褐素、没食子酸等,这些物质能提高人体的免疫系统功能;防止血管硬化,很适合中老年人饮用;养胃护胃;降脂减肥,如有高血脂肥胖症,长期喝普洱茶能降脂减肥的功效;消炎杀菌,熟普洱茶中有丰富的茶多酚物质,起到消炎杀菌功效;