对虾的家常做法----炒对虾
活对虾一斤,准备剪刀一把,虾要去掉虾线,在外边吃的很多时候是没有去掉虾线的,在家自己做,一定要去掉虾线,这样干净卫生
从虾的硬壳头部后面,用剪刀剪开到尾部,中间会漏出黑色的线,那个很脏的,要去掉,其实剪开之后用水冲一下就会掉的,去掉虾线需要一段时间,要耐心哦
虾处理干净之后,起油锅,加入食用油一百毫升,油多炒出的虾才会更好吃,油温七八层热的时候,放入几粒花椒,这样更有味,花椒可以等半分钟捞出来,也可以不捞出
油热把处理干净的虾倒入锅里,大火翻炒,虾上有水,倒入油锅会溅起油点,注意不要被伤到
翻炒一分钟,加椒盐一勺,接着翻炒。调味的小勺子哦,不然加太多就过头了,翻炒五分钟
翻炒五分钟之后,关火盛出来,上面可以撒一些芝麻,这样美观还美味,更有食欲哦,没有的就可以省略啦