去皮是为了做菜的时候好看,黑黑的皮做起来影响美观。
不过我们自己家里吃就没那么多讲究的,在我们大连,吃烧烤的时候都是连皮带肉一起煎烤,做菜炒辣椒一样连皮一起吃,有人说是影响口感,吃的时候连皮带肉不那么好嚼,根本就不用在乎的,当然也没有任何危害了,我都吃二十几年了。
如果想去皮可以在米醋里泡几分钟很轻松就会去掉的。