饺子馅调好,包饺子就非常快了,根据自己平常的手法包紧不露馅就好。锅内多加一些水,开锅后倒入饺子,煮饺子一定要开水下锅,冷水下锅不可取,素馅饺子不用非得煮三个开锅,两个开锅中途点一次凉水就熟了。鸡蛋本身就是7成熟,茴香和韭菜一样非常容易煮熟,素馅饺子切记不要煮过火,菜馅煮太烂就一点味也没有,只剩下难吃了。
这样做的茴香饺子,煮熟后饺子馅也是翠绿的,饺子皮都透着清爽的绿色。饺子馅咸淡合适,煮饺子火候合适,一个破皮的也没有,鲜香味美,比三鲜饺子还要鲜,太好吃了。
包茴香饺子小总结:1、茴香切碎先用食用油锁住水分,这是保持翠绿的法宝。2、新鲜茴香切记不要加食用碱。3、茴香喜油,多加点食用油口感会更香。4、素馅茴香饺子葱、姜都不需要加,只需加食用油和盐。