\ue50a2018年02月11日11:49　沈阳晚报　\ue50b　团团圆圆年夜饭把营养美味端上餐桌　从中国传统文化中的五行理论来讲,五行相生相克,其中土克水。　在传统文化中,水所对应的人体组成部位一般来讲为血液,到了戊戌狗年,古人一般会比较注意血液的保养和肾脏的护理,保持身体健康和身心平衡,在日常饮食中会尤其重视这一点。　在人们的心中,一年到头,一日三餐,没有哪顿饭能比得上年夜饭意义重大。年夜饭象征着团圆,也蕴含着一个家庭独特的味道。不过,健康理念在变,年夜饭的口味、做法也在不断改进。近日,沈阳晚报、沈报融媒记者采访了中国人力资源和社会保障部教育培训中心特聘中医食疗养生专家、特一级厨师赵利仁,请他为大家奉上一桌健康营养,新鲜美味,又简单易行的“八菜一汤”年夜大餐。　福寿团圆　原料配料:猪肉馅400克、白菜叶150克、2个鸡蛋清、淀粉2匙,精盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、料酒、香油适量。　具体做法:将猪肉剁成细馅,加葱姜汁、精盐、味精、胡椒粉和香油、蛋清、淀粉拌均匀,团成6个大丸子放入高压锅,加适量精盐和料酒,盖严锅盖,加热15分钟;大白菜叶切条焯水,码在沙锅周围,将肉丸子入沙锅中,加入原汤和调料烧开,小火慢炖5分钟即可。　食疗作用:猪肉滋阴养血,白菜清热解毒。　迎春沙拉　原料配料:甘蓝150克、圣女果100克、胡萝卜100克、绿菜花100克、酸奶1瓶、白糖50克、精盐8克。　具体做法:将青菜洗净控干水分,胡萝卜和甘蓝切片,圣女果纵向切开,绿菜花掰成小块;除圣女果以外的主料都用沸水焯烫过。将处理好的主料拌匀精盐,放置十分钟再控净水分,装入盘中撒入白糖,再将酸奶浇在菜的周围,食用时拌匀即可。　食疗作用　:具有健脾和胃、消食化滞、养血明目的食疗作用。　凤翅海参　原料配料:鸡中翅10个、水发海参500克,油菜胆、葱白、色拉油、番茄酱、盐、白糖、料酒、酱油等。　具体做法:将鸡翅用少量酱油和料酒腌制后,下七成热油炸至表面金黄捞出;放大料、桂皮和葱姜炝锅,下少量番茄酱,烹料酒添汤,放入鸡翅大火烧开后小火慢煨至软烂,摆盘。将海参切条焯水,与葱段烹熟,盛入盘中。油菜胆用油盐水焯过,围摆在鸡翅和海参之间即可。　食疗作用:海参滋阴补肾,养血润燥。　翠环虾仁　原料配料:虾仁300克、黄瓜1根,鸡蛋清、干淀粉适量、色拉油、料酒等。　具体做法:将黄瓜切成半厘米厚片,用筷子穿成环。虾仁经基本调味后用鸡蛋清和干淀粉上