摘要:海带是一款非常好的美食,可以预防大脖子病,因为含有碘物质,那么,海带根能吃吗?海带根可以吃,但不能多吃,海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高,铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。下面为大家介绍海带根的功效与作用,以及海带根怎么做好吃。
海带根能吃,但不建议经常使用。海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克,而海带叶则为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大,可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。所以,吃海带时,根部3~6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根,最好是吃裙带菜根。裙带菜也是一种常见的食用海藻。其不仅微量元素含量较高,铝含量却较低,每百克裙带菜根含铝仅9.8微克。
二、海带根的功效与作用
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1、海带根能补充营养
平时人们把海带根当蔬菜食用时,能为人体补充多糖和碘以及氨基酸等多种人体必须的营养成分,可以加快人体代谢,对提高人体免疫力有很大的好处。另外海带根中还含有一些褐藻胶,这种物质能清除人体内的金属,也能增强人体的抗辐射能力。
2、海带根能治慢性气管炎
海带对人类的慢性气管炎有很出色的治疗功效,平时治疗时可以取海带根五百克,生姜一百五十克,红糖适量,最后加入清水慢慢煎制,煎制好以后,每天三次饭后服用,连续服用十天为一个疗程,治疗功效比较明显。
3、海带根能治高血压
海带根对人类的高血压有良好的治疗功效,它不但能让过高的血压降下来,还能缓解高血压引起的头晕,平时治疗时可以把海带根晒干,然后研成粉末,直接吞服,每次服用六到十二克,每天服用一次即可,也可以把粉末后的海带根制成药丸,直接口服。
三、海带根的做法大全
海带根炒肉片
材料:
五花肉228克、鲜海带结334克、蒜2瓣、葱1支。
腌料:
油1汤匙、酱油1/2汤匙、鸡粉1/2汤匙。
调料:
酱油1汤匙、油1汤匙、生粉1/2汤匙、料酒1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、盐1/3汤匙。
做法步骤:
1、洗净五花肉切成片,加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀,腌制15分钟。
2、海带结洗净,放入沸水中氽烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用;葱切段,蒜剁成蓉;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
3、烧热锅内1汤匙油,倒入五花肉以大火炒散,直至肉片煸出油。可以放适量白胡椒粉,去腥。
4、倒入海带结、蒜蓉和葱段,与肉片一同拌炒均匀。
5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟,倒入生粉水勾芡即成。
酸辣海带根
食材:
海带根适量、密封罐1个、醋适量、白糖适量、生姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量、蒜适量。
做法步骤:
1、将海带根清洗干净,放入清水中,浸泡一个小时左右(去咸去腥)。
2、将蒜切成细末,姜切成细丝,辣椒清洗干净,放一旁备用。
3、海带根浸泡好后,将其捞出,切成块状,然后放入容器中。
4、调汁,将姜、蒜、辣椒放入大一点的空碗中,加入醋、白糖、料酒等辅料进行搅拌。
5、搅拌均匀后,倒入放入海带根的容器里,再次进行搅拌,汁的高度要没过海带根。
6、封盖即可,放置一天即可入味。