随着人们养生知识的增多,食用菌的营养价值越来越被人们熟知。菌类食物逐渐走进了人们的视野,成为了人们餐桌上的常见菜肴。其中金针菇是最常见的一种,可是,有人就发现,放进冰箱中保存的金针菇,居然“长大了”,这是怎么回事呢?这样的金针菇还能吃吗?
金针菇的营养价值很高,它含有很多人体必需氨基酸,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,可以促进儿童的身高和智力发育。而且,它还含有一种叫朴菇素的物质,可增强机体对癌细胞的抵抗能力,有防癌的作用。
金针菇之所以会继续“长大”,这与冰箱的环境分不开。