在家中自制牛排,是学习饮食文化的一个方面。
牛排,是西餐中最常见的食物之一。也称牛扒,牛排内含蛋白质、碳水化合物 、膳食纤维等多种营养,其特点就烹饪时嫩与香难以兼得,有嚼劲的牛排肉香也越足,反之亦然,个人可以根据自己的口味去制作或购买所需牛排。
制作牛排第一步就是腌制,在生牛排表面均匀撒点盐,挤上点柠檬汁,静置半小时左右。
用刀背两面拍打牛排,呈现网格状。
拍打后的牛排用酱油,蚝油腌一会儿。
锅内用黄油将腌好的牛排炸一遍。
翻面用黄油再炸一遍。
挤点柠檬汁翻炒沥油成型。