别人送的,刚送来时就已经长到18斤重了,个头很大,长的很漂亮!它的攻击力很强,跑的飞快,嘴咬人的同时,两个鸡爪也会扑上耒,抓人很疼。那只火鸡很看我不爽,一看到我,就会飞快的扑上来,对我又啄又抓的,吓得我不敢轻易出房门,怎么讨好它都没用。
尽管在一些照片上的烤火鸡看着都很肥美引人食欲的样子,但其实火鸡的肉质真的不算鲜嫩,尽管它算是高蛋白低脂肪的优质肉类,但是跟正常家鸡肉相比火鸡肉实在是显得有点粗糙,这主要也是因为它体型太大、脂肪含量太低的缘故吧。咱们就拿鸡胸肉这块最大的肉做对比,一般家鸡胸肉的脂肪含量在5%左右,我们都还觉得肉质不够嫩、偏柴,而火鸡胸肉的脂肪含量还不到1%,这肯定就更嫌不嫩了,其他部位肉质两者的对比情况也大抵差不多。
其实我们从一些洋快餐之类的也能看出点端倪,如果火鸡真的很好吃的话,那为什么很多洋快餐几乎就没怎么见过有用火鸡作为食材的呢?火鸡本身营养成分结构其实要更适合现代人,在高蛋白、低脂肪、低胆固醇的同时,火鸡肉的铁、钙等矿物质含量也要比一般鸡肉强一些,而且它的体型大肉也多,怎么看都是不错的食材选择,如果人们也都爱吃的话,以现在的工业化饲养程度来说供给火鸡肉并不是多么困难的事情,可事实上火鸡肉并不是那么常吃的肉类,这就说明其实在火鸡原产地的人们来说,火鸡也算不上是多么美味的食材。这个情况就跟月饼这样的节日食物有点类似,可能有一部分人很喜欢吃,但是对于大多数人群来讲也就是一个节日期间作为餐桌仪式感的存在罢了。
你以为这玩意吃起来肯定就跟中国的烤鸡一样?
把一个火鸡整体烤到外酥里嫩,肉香汁多,入口滑软需要很多时间和功夫。绝对不比做一个佛跳墙需要的时间少。所以在火鸡原产地人们也只是过节吃吃。没人会说佛跳墙太麻烦不是上等美味吧。同样道理,正因为好的火鸡花时间多,而成品又好吃的停不下来,才被誉为西餐佳肴。鱼翅不会做都是硬的难吃。
最后鸡架子还能做个汤。如果你觉得烤鸭架子汤好喝你没喝过火鸡的。鲜掉鼻子,不油不腻。开水白菜如果讲究拿火鸡熬汤才是佳品,什么老母鸡小公鸡老鸭加在一起都比不上火鸡汤鲜香。
【饮食习惯的养成】
首先这里面存在着中外文化的差异:
按照美国的人说法,火鸡肉新鲜,价格实惠,足以满足人的需求,而且吃火鸡肉不像吃牛肉那样,当年的美国,商业牛肉一直到19世纪晚期才开始逐渐进入人们家庭,奶牛需要产奶,所以