简单说,麦当劳的经营理念可以用四个字母来代表,即Q、 代表质量(quality)、S代表服务(service)、C 代表清洁(cleanliness)、V 代表价值(value)。这一理念是由麦当劳 的创始人雷克洛克在创业之初就提出来的。几十年来,麦当劳 始终致力于贯彻这一理念,说服一个又一个的消费者来品尝他的 汉堡。 Q(质量):为保证食品的独特风味和新鲜感,麦当劳制定了一系列近乎苛刻的指标。所有原材料在进店之前都要接受多项质量 检查,其中牛肉饼需要接受的检查指标达到40 多个;奶浆的接货 温度不超过4;奶酪的库房保质期为40 小时,水发洋葱为 小时,超过这些指标就要废弃;产品和时间牌一起放到保温柜中,炸薯条超过7 分钟、汉堡超过10 分钟就要扔掉。 S(服务):麦当劳提倡快捷、友善和周到的服务。麦当劳餐厅的侍应生谦恭有礼,餐厅的设备先进便捷,顾客等候的时间很短, 外卖还备有各类消毒的食品包装,干净方便。餐厅布置典雅,适 当摆放一些名画奇花,播放轻松的乐曲,顾客在用餐之余还能得 到优美的视听享受。有些餐厅为方便儿童,专门配备了小孩桌椅, 设立了“麦当劳叔叔儿童天地”,甚至考虑到了为小孩换尿布问题。 麦当劳餐厅备有职员名片,后面印有 三项评分表,每项分为好、一般和差三类,顾客可以给其打分,餐厅定期对职员的 表现给予评判。 C(清洁):走进麦当劳餐厅,你会感觉到那里的环境清新幽雅、干净整洁。麦当劳制定了严格的卫生标准,如员工上岗前必须用 特制的杀菌洗手液搓洗20 秒,然后冲净、烘干。麦当劳不仅重视 餐厅和厨房的卫生,还注意餐厅周围和附属设施的整洁,连厕所 都规定了卫生标准。麦当劳老板认为,如果一个顾客在用餐之后, 走进的是一个肮脏不堪的洗手间,很难想象他下次还会再光顾这 家餐厅。 V(价值):所谓价值,就是说要价格合理、物有所值。