三绿(茶绿、汤绿、叶底绿),是该茶的显著特点。
安吉白茶
外形:挺直略扁如兰蕙,色泽翠绿,白毫显露,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭。
口感:滋味清淡鲜爽,饮后唇齿留香,回味甘而生津,清香高扬且持久。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
黄金叶、黄金芽(安吉白茶新种)
外形:干茶黄亮,并且鲜叶越嫩越饱满,黄化程度越高,制成的干茶越显金黄,其品质越高。
口感:滋味甘甜鲜爽,美味生津,唇齿留香。汤色嫩黄明亮,似黄色金汤。叶底完整,均匀成朵,呈玉黄色,叶脉翠白。嫩香是黄金叶的特色之一,嫩香越浓越持久,品质越高。相较而言,黄金叶比黄金芽的口感更浓,没有淡淡的奶香味,而黄金芽更加鲜爽。
黄山毛峰
外形:形似雀舌,匀齐壮实,峰毫显露,色如象牙,鱼叶金黄。黄金片、象牙色是黄山毛峰的两大特征。
口感:滋味鲜醇、回甘,香气清香高长。汤色清澈明亮,叶底嫩黄成朵。
六安瓜片
外形:唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成。形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整。
口感:滋味鲜醇回甘,清香高爽。汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。