用手机查看这篇菜谱
手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!
准备时间烹饪时间
“腌豇豆在很多地方都是家常菜,做起来也非常简单,准备些新鲜豇豆、辣椒、盐,几天时间就能腌好。腌好的豇豆用油炒一下,酸辣脆爽,喝粥拌饭都极好。”
用料
盐
3茶匙

腌豇豆的做法

先将豇豆挑选好,和长辣椒一起洗干净,然后将豇豆切成小段,将辣椒切丝
烧一锅开水,将豇豆烫过,用盐把豇豆和辣椒丝拌匀,也可以再放一些蒜,生姜,糖,酒和花椒提味,同时将开水放凉
腌豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐,不要用塑料罐或铁罐,罐子要洗干净,并用开水烫过。将拌好的豇豆倒入罐中,再倒入凉开水,水面要没过豇豆,以保证一个缺氧的腌制环境。然后盖上盖子,就可以了

腌豇豆成品图

烹饪技巧

腌四五天,豇豆变为黄绿色就算腌好了,夏天气温高时,时间会更短,有些地方在腌制第二天就取出炒菜了,根据个人喜好。夏天为防止变质,应放入冰箱保鲜区。立秋后,气温降低,腌好的豇豆可以放更长时间。
腌豇豆的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

腌豇豆的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品