佛手瓜不会致癌,是一种营养价值丰富的蔬菜。佛手瓜又称为寿瓜、万年瓜、合掌瓜等,是一种药食两用植物,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C、钙、锌等多种成分。佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷 须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜。此外,佛手瓜还有良好的保健作用。经常食用佛手瓜,帮助心脑血管疾病患者扩张血管、降低血压。佛手瓜富含硒元素,具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜结构和功能。佛手瓜富含锌元素,有利于儿童智力发育,同时对男性生殖系统健康有很大帮助。