买红薯时,教你4招,挑出公红薯,香甜粉糯,看一看就能分辨出来。进入秋冬季节,也是红薯开始大量上市的季节,这个季节的红薯最甜,而且价格也很实惠,很多人家冬天都会喜欢多买一些红薯放家里囤起来慢慢吃,或者是天冷了买一些红薯冷天烤着吃,香甜粉糯热乎乎的别提有多过瘾。红薯不仅好吃,营养价值也是很丰富的,可以当主食吃,也可以当早餐或者是做成甜品都各有风味。很多人都有一个困扰,就是那么多红薯里,我们应该怎么挑选才对呢?有的时候买的很好,有的时候都蛀虫了没法吃。那么我们到市场或者是超市挑选红薯时应该怎么选呢? 红薯的品种还挺多的,市场上常见的有紫薯、黄心红薯和白心红薯,再细分的话还有不同地区产的特色红薯等等,名称也各不相同。在口味选择上大家可以根据个人喜好来。 紫薯的口感比较粉面,但甜度没有红薯高。红薯水分高糖分足,适合做烤红薯、糖水。紫薯适合做馅料或者直接蒸熟了吃。黄心红薯口感是绵软香甜一些,而白心红薯则是香甜粉面。都各有风味,可以根据自己的喜好来选择。但不管是什么品种的红薯,在挑选技巧上都是大同小异的,只要掌握好这4个挑选方法,看一看就能分辨出来,特别实用,一起来看看吧。 1、看形状(选择“公红薯”) 红薯的体型均匀细长,中间粗两头尖的红薯,就是我们常称的“公”红薯,体型圆润短胖的红薯就是“母”红薯。 挑选时首选“公”红薯。因为外形更漂亮、切段也比较好看,而且“公”红薯糖分比“母”红薯高,吃起来也更甜一些。“母”红薯高圆润的外形,不论是烤还是蒸,都没有“公”红薯容易熟。“母”红薯比较适合用来切块煮糖水,或者是做红薯泥。平时蒸红薯和烤红薯,还是建议选择公红薯。 2、看红薯表面 购买时选择红薯表面平整光滑不破皮状态的最好。(表层那一点点红色的皮没有关系)。 如果红薯表面凹陷、有虫眼和黑洞等,这种红薯就不建议选购了,这种红薯的口感不好,而且还容易出现虫咬红薯和变质红薯。 3、捏一捏红薯 如果存放时间过长,红薯外皮出现褶皱,头尾的部分捏起来发软,这样的红薯就不建议购买了。保存时间过长而且保存的条件不适宜,这样的红薯时间长了也会变质的。加热后会散发出臭味的,就不能食用了。 4、看表面的泥土 沙地红薯表面水分已经干的红薯,出土后表面的水晾晒干了,蒸发掉一定的水分后,红薯的糖分浓度更高,吃起来也比刚出土湿润状态的红薯更甜。红薯表面摸起来比较干燥,有细沙颗粒感的更好,说明这种红薯时沙土红薯,比