每到天凉,气温逐渐低下来,常常买回豆腐,放入冰箱冷冻起来,留着炖煮菜用,或者下火锅也不错···
金针菇炖冻豆腐,如蜂窝状的豆腐,搭配鲜美嫩滑的金针菇,豆腐多汁有嚼头···
主料:金针菇150克冻豆腐300克
辅料:香肠 青椒 红剁椒
调料:食油盐生抽黑胡椒粉
做法:
1、准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。
2、冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。
3、金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。
4、锅中油热,爆香蒜瓣。
5、倒入香肠,煎出油。
6、香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。
步骤图1-6
7、加入适量高汤,焖煮5分钟。
8、倒入金针菇。
9、倒入青椒,炒匀。
10、加入生抽,炒匀。
11、加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。
步骤图7-11
贴心叮咛:
1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻,需要多少取多少。
3、剁椒很咸,用盐量随个人口味而定。