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“家里常吃凉拌菜的同学们,怀疑超市买来的花椒油是否有非法添加,还挺贵的,有木有?
接下来向大家介绍一下纯正花椒油的做法。”

食材明细

主料
鲜花椒半斤
辅料
姜适量蒜适量
配料
鲜榨纯正菜籽油一斤半
炸工艺

花椒油的做法步骤

1
将买回来的鲜花椒用清水浸泡1小时,然后沥干水分备用。
2
透亮的鲜榨纯正菜籽油
3
葱白,姜蒜,处理待用
4
将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手
5
开小火
6
将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制,待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火。
7
将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,放入放入乘有凉水的大盆里,迅速降温。放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中。
8
滤出花椒油
9
花椒还能再次利用。
10
装入瓶中,加盖保存。
来自 美食天下成都小武 的作品
使用的厨具:炒锅