奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后添加适量的必要营养成分加工而成的食品,故具有某些特定的生理功能,如中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉、低乳精奶粉、双歧杆菌奶粉等。它适宜保存并便于携带。