多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。具体预防措施是: 1)搬运重物前首先估计自己是否能搬动,搬不动应请人帮忙或使用搬运工具,绝对不要勉强或逞能。 2)抬举重物时,背部要挺直,膝盖弯曲,要用腿力来支撑,而不能用背力。 3)举重物时要缓缓举起,使所举物件紧靠身体,不要骤然一下猛举。 5)搬运时当心手被挤伤或压伤。 6)尽可能借助于超重设备或搬运工具。 (4)烧烫伤 烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。其主要预防措施如下: 1)在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间,以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。 2)在拿取温度较高的工具时,手上应垫上一层厚抹布。同时,双手要清洁且。 3)无油腻,以防打滑。撤下热烫的工具应及时作降温处理,不得随意放置。 4)在清洗加热设备时,要先冷却后再进行。 5)禁止在热源区域打闹。 (5)电击伤 主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下: 1)使用机电设备前,首先要了解其安全操作规程,并按规程操作,如不懂得设备操作规程,不得违章野蛮操作。 2)设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时,应立即停止使用,申报维修,不得强行继续使用。 3)销售服务人员不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。 4)清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时,尽量不要去触摸电源插头、开关等部件,以防电击伤。 奶茶店防盗 奶茶面包店盗窃的主要目标:一是食品仓库和设备,二是收银柜台内财物。要防止盗窃,就要加强安全保卫措施。 (1)奶茶店各作业区的工作人员,下班前要将本作业区里的用具清点、整理,有些较贵重的用具一定要放入橱柜中,上锁保管。 (2)剩余的食品原料,尤其是贵重食品原料在供应结束后,必须妥善放置。需冷藏的进冰箱,无需冷藏的放入小仓库内,仓库、冰箱钥匙归专人保管。 (3)收银柜台内现金每天下班后统一清单交由店长或老板管理,店铺内不得存放现金过夜。 (4)加强内部的相互监督,发现问题,及时汇报,及时处理,切不可隐瞒事故,以防后患。 消防安全 造成奶茶面包店火灾的主要原因有:电器失火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。为了避免火灾的发生,需采取以下预防措施: (1)奶茶店各种电气设备的使用和操作必须制定安全操作规程,并严格执行。 (2)奶茶店的各种电动设备的安装和使用必须符合防火安全要求,严禁野蛮操作。各种电器绝缘要好,接头要牢,要有严格的保险装置。 (3)设备要保持清洁,要定期擦洗、保养,保证设备正常运转工作。 (4)下班前,要有专人负责关闭能源阀门及开关,负责检查电源是否已全部切断。 (5)消防器材要在固定位置存放。 食物中毒事件应急预案 食物中毒是本店需要严格预防和制止发生的严重安全事故,特制订以下预案: 在本店如发现任何人士有中毒情形,无论是误服或故意服毒,除立即报警并向学校有关部门汇报外,还需采取以下措施: (1)拨打急救中心电话“120”呼救,如医务人员没有及时赶来,中毒者有生命危险,要将中毒者送附近医院抢救,并通知中毒者的单位或亲友。 (2)保护中毒者所在现场,不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)。 (3)安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用。 (4)将中毒者之私人物品登记交与警方。 (5)防止闲杂人员围观。 (6)将有关资料(包括警车、救护车到达及离开之时间、警方负责人姓名等资料)登记备案。 (7)发现投毒者或可疑人员,立即滞留,交警方处理。 7