简介 清明时节,可以去野外随便拔几棵荠菜,没有不开花的荠菜,而臭府且一般不仅开花了还结果了,没有关系的,只要果还是绿的就还不老。把根剪掉,冲洗干净,折成几段后捆成一小捆,免得在锅里张牙舞爪的。放些水,加进你要煮的鸡蛋(连壳煮),估计鸡蛋熟了,用筷子把蛋壳敲破些再接着煮一会,荠菜的清香就煮进鸡蛋了。出锅,剥掉蛋壳你就可以享受比以往更美味的煮鸡蛋了。 荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。” 主料 荠菜花1把 土鸡蛋6个 调料 盐少许 做法 1、准备好荠菜花。 2、准备好土鸡蛋。 3、准备好一点茶叶。 4、荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。 5、倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。 6、用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。 由来 古时候,每年农历三月初三,人们还要到河边去野餐。有的将酒杯投入缓水中,让酒杯随流而下,下游不远处等候的人则将酒杯从水中拾起,然后一饮而尽,这叫“曲水流觞”;有的将煮熟的禽蛋,投入水中,像酒杯那样在水中顺流而下,等候在下游的人们则将禽蛋从水中取出,然后剥而食之,这叫“曲水浮素卵”;有的则将红枣投入水池中,然后照禽蛋的方式那样将红枣拾食,这叫“曲水浮绛枣”。这种习俗,在至今我国一些地区和少数民族中流行。