本文作者摄于去年春天
春节回家,又有一些多年没见的同学羡慕、疑惑我的头发,怀疑是不是染过。其实,作为营养师的我,跟同龄人(1960年代)不同的只是注重了十几年的饮食营养和补充营养保健品而已。今天就跟大家安利一下一些营养素与三千烦恼丝的关系。
随着年龄的增长,人总会逐步走向衰老,其中长白发就是衰老的一个征兆。长白发的原因比较复杂,而营养缺失实际上也是长白发的成因之一。
那么,身体缺什么营养会长白发?
缺维生素B族和微量元素可致长白发
研究发现,当毛乳头的黑素细胞的功能受到影响,就会引发白发。具体导致白发的诱因很多,西医认为白发的发生与精神、营养、环境、遗传、疾病都有所关联。
在饮食营养方面,人体如果缺乏一些营养元素,也可能导致白发的生成,“比如说B族维生素,以及微量元素,如锌、铜等,会影响黑素细胞的合成,导致头发变白。”
白发与B族维生素的缺乏
医学研究发现,B族维生素的缺乏是造成少白头(除开遗传因素)的一个重要原因。“伍子胥过昭关一夜白头”是个典型的例子。维生素B族被称之为“情绪维生素”,在恐惧、焦虑等心理压力下它们会消耗身体大量地被消耗。
维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等
饮食注意多摄入富含B族维生素的食物:
维生素B1:小麦胚芽、花生、大豆、猪肉、黑米、鸡肝;
维生素B2:鳗鱼、动物肝脏、香菇、奶酪、鸡蛋;
维生素B6:葵花子、大豆、糙米、香蕉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、坚果;
维生素B12:动物肝肾脏、猪肉、牛肉、鸡蛋、虾蟹。
烟酸:口蘑、羊肝、炒花生仁、铁观音茶、猪肝
泛酸:糙米,动物的肾脏心脏,花生、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米
叶酸:鸡肝、绿豆、黄豆、猪肝
白发铜等微量元素的缺乏
研究表明,缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一,尤其是饮食中缺乏微量元素铜、锌等也可导致白发。近年来科学家研究发现,头发的色素颗粒中含有铜的混合物。缺铜会导致黑色素细胞的分泌缺乏。
头发中铜元素的含量与头发颜色的深浅有很大关系。
头发的颜色与种族、遗传、体质和营养等有关。专家们通过对头发的微量元素测定表明,头发中铜元素的含量与头发颜色的深浅有很大关系。黑发所含的铜元素高于黄发,黄发中的铜元素又高于白发