当茯苓用作药材时,与其它药物一起煎煮,配以药方内煮。茯苓煮水喝也可以,另外茯苓比较干,比较硬,一般可以炖煮,如煲在汤里,与鸡、鸭一起炖成药膳。此外还可做粥,经过长时间的熬煮,茯苓更易碎,更易烂,更易消化,还有人将茯苓做成茯苓饼。
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