黄鱼刮去鱼鳞再开肚去除内脏和鱼鳃后洗净控水,备好金龙鱼活性发酵空心挂面,雪菜,小葱,生姜
把黄鱼背上划几刀,这样便于入味,小葱切成段和葱花,生姜切片
锅加热后倒入油,油温7成热把黄鱼入锅煎至两面金黄后捞起
另起锅加入橄榄油,煎过鱼的油腥味较重,所以就不要做汤了。把生姜片和葱段爆出香味,再把黄鱼入锅,烹入黄酒
加入热水,再把雪菜入锅大火烧开后加盖用中火烧
煮鱼汤的同时,另起锅锅内水开后把面条入锅过水,煮开后就可以熄火了
等鱼汤变白后先尝试味道,再加入盐和白胡椒调味
再把过水好的面条捞起放入雪菜黄鱼的锅内,再一次煮开后就可以熄火出锅了
入碗里撒上葱花即可享用