【功效与作用】

功能效用
红苕尖即红薯叶,秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”,其中含有丰富的维生素、矿物质、叶绿素、抗氧化等成分,具有润肠通便、补血、降血脂、保护视力等功效。
1.润肠通便
红苕尖含有丰富的维生素和纤维素成分,能够促进肠胃蠕动,促进体内废物的排出,从而起到防治便秘的作用。
2.补血
红苕尖中含有丰富的铁质及维生素A、维生素C、维生素E,有养血的功效,可用来治疗血虚,贫血患者食用。
3.降血脂
红苕尖中含有丰富的粘液蛋白,能降低血脂,预防脂肪在血管内的堆积,还可保持血管弹性,从而预防动脉粥样硬化、动脉栓塞。
4.保护视力
红苕尖中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素对眼睛的发育有十分重要的作用,能保护视力,预防夜盲症的发生。
营养价值
红苕尖含有丰富的营养成分,其中含蛋白质、脂肪、糖、α-生育酚、胡萝卜素、维生素C、钾、铁、磷等物质。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜,故红苕尖被列为高营养价值的蔬菜。
红苕尖中含丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助排毒。其中还含丰富的黄酮类化合物,能清除自由基,具有抗氧化、延缓衰老、抗炎多种保健作用。

【注意事项】

饮食宜忌
适宜:高血压患者
红苕尖富含钾元素,而钠元素含量较低,高血压患者适量食用后有助于控制血压,故适宜食用。
禁忌:消化功能较差、脾胃虚寒者
红苕尖含有丰富的膳食纤维,不易消化吸收,消化功能较差者过量食用后会刺激胃肠道,有可能出现腹痛腹泻等症状,故不适宜食用。
红苕尖含有寒性的成分,脾胃虚寒者过量食用后会刺激胃肠道,出现腹痛、腹泻等症状,故不适宜食用。
母婴宜忌
孕产妇可适量食用。
红苕尖含有丰富的矿物质及膳食纤维,适量食用后有助于预防贫血,还可缓解孕后期的便秘。且红苕尖富含黄酮类物质,具有促进乳汁分泌的作用,故适宜孕产妇食用。
婴幼儿应少吃。
红苕尖虽然可补血,但因其含有丰富的膳食纤维,婴幼儿脾胃发育不完全,过量食用可刺激胃肠道,故应少吃。