很多 糖尿 病患者,都知道自己不能吃太多含糖量高的食物,所以买东西的时候,经常会买市面上标注“无蔗糖”的食品,但是无蔗糖就真的不含糖了吗?今天,我们将继续跟随大家医联特约专栏作者,北京朝阳医院内分泌科主治医师符静老师学习【 糖尿病 系列科普】知识,了解一下无蔗糖饼干到底含不含糖? 有一次我在病房查房,发现有个患者血糖很高。我问他,刚刚是否吃过什么东西。他说,有点饿,所以吃了四五块不含糖的饼干,不影响血糖。我很奇怪,饼干怎么会不含糖呢?难道饼干不是用面粉做的吗?我拿来他的饼干包装仔细一瞧,原来是“无额外添加蔗糖的饼干”。就是这几个字,把我的这位患者给忽悠了。 我们大家都知道,做饼干的主要原料是面粉,面粉的主要化学成分包括 碳水化合物 。碳水化合物在被人体摄入以后,会在体内经过一系列变化,最后大部分都会转变成 葡萄糖 。所以,所谓的“不含糖”的饼干,很可能只是“不含额外添加的蔗糖”,我们摄入这种饼干以后,饼干本身含有的碳水化合物也会转变成葡萄糖,从而影响血糖。所以不能因为不含蔗糖,就毫无节制地吃这种饼干,否则血糖很有可能会受到影响。