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相传,昆士兰州总督Baron Lamington的家佣,有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中,因时间紧迫,将错就错拿给总督,不嗜甜食的总督一吃就爱上这点心,并且想出沾上椰丝的方法,免得沾得满手巧克力,后来便将这种蛋糕命名为“拉明顿”。更妙的是,在二十世纪初,没有冰箱保存食物,蛋糕很快会变得干硬,因此不能久放。而蛋糕沾上巧克力糖浆,是将它加强吸引力,能令"隔夜"蛋糕变得更好吃!
现在,包裹蛋糕的糖浆材料从原来的巧克力,也延伸到白巧克力和抹茶粉,色彩更美,味道更多元化。