所长参考<吃喝实验室>的评测结果,我们来聊聊最好的火锅底料究竟是啥样? 作者为了保证评测结果的相对客观性,除了加水之外不添加任何液体,所有涮好的菜品都不沾油碟和调料,保证最直观的展现底料的原汁原味。 而且在评测中,还将火锅底料分为了牛油火锅和清油火锅。 在11种牛油火锅底料的评测中,最好吃的皇城老妈牛油底料(虽然所长并没有看过这种底料),但是多为评测者在吃完以后,从外观、味道、气味、口感等多个方面来得出第一的高分。可以说是其麻辣鲜香,是最为满足对火锅味道的渴求的。 连著名的重庆火锅底料,秦妈牛油底料也以0.2分之差,仅成为第二。 在8种清油火锅底料中,荣获第一的是周君记清油底料,外观为红油半固体,花椒粒清晰可见,味道比较清淡,麻味突出,口感不腻口,回味绵长。最重要的是价格还是很实惠,150g售价,一般在10元以内。 但是总的来说清油火锅底料的在网友的反馈中,还是比不上牛油火锅。在有限的19种火锅底料中,最后得出了一个总的排名。 虽然这个排名不一定符合每个人的口味认知,但是通过大量网友参与话题讨论,名列前几的火锅底料也确实是实至名归~ 除此外,没有参与评测的桥头、名扬、小天鹅也是在网友心中占有一席之地的火锅底料。 所以在你心中,市面上最好吃的火锅底料是哪一种呢?