四喜丸子调酱汁先锅中烧油,油热后下入葱和姜炒香,加入清水、生抽、老抽、料酒和白糖,熬煮至汤汁变少后加入水淀粉勾芡即可。四喜丸子是我国鲁菜中的一道传统名菜,四个丸子寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,口感鲜香。四喜丸子如何调酱汁
四喜丸子调酱汁方法
四喜丸子调酱汁所需调料:葱1根、姜2片、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖大半勺、淀粉2勺
四喜丸子调酱汁时,锅中放入少许食用油,放入葱末和姜末炒香,然后加入适量清水,继续加入生抽、老抽、料酒和白糖即可,待汤汁熬煮变少后加入水淀粉勾芡即可变得浓稠。
四喜丸子的做法
首先将马蹄和肉切成碎末,放入碗中,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和干淀粉沿着一个方向搅拌上劲,并加入葱末、姜末以及香油搅拌。将肉糜揉成肉团,放入油锅中炸至金黄,然后熬好酱汁,将四喜丸子放入其中,最后加入水淀粉收汁即可。
四喜丸子寓意吉祥
四喜丸子属于鲁菜中的一种,并且是一道非常经典的中国传统名菜。很多人将四喜丸子与红烧狮子头混为一谈,其实它们并不是一种食物。四喜丸子的四个肉丸寓意福、禄、寿、喜四大喜事,多用来喜宴、寿宴中,口感鲜咸酥嫩。