我最爱吃的一种面食就是炒面,炒面好吃又好做,接下来,教大家如何做美味的快炒面。人人都可以上手。
准备卷心菜半个,把卷心菜洗好,然后把卷心菜切成丝备用(将卷心菜切的细碎一些,炒的时候好熟)。
准备好胡萝卜,把胡萝卜洗干净去皮,如下图所示,把胡萝卜切成细丝(切得细细的,好熟,也好看)。
准备好葱姜蒜,把葱切成葱丝,把姜切碎,切成姜末,然后,准备好二两肉馅(买下猪肉块切了剁碎)。
把适量的面条放入开水中煮,(面条要那种细圆的面条,可以自己做,也可以在市场上买),第一次开锅后就关火捞出,把捞出来的面条过凉水,然后平铺在案板上,均匀的包裹一层橄榄油即可。
把锅里加入油,开火,等油热了,把提前准备好的葱丝,姜末,蒜瓣在油锅里爆香(1-2分钟),香味一会就飘出来了。
接下来,把切好的胡萝卜丝加入爆香的葱姜蒜中,块活翻炒大约2-3分钟,准备下面的工作。
接下来,把提前准备好的切成条的卷心菜翻炒3-4分钟,然后加入一勺酱油,半勺蚝油,再加入少许盐,继续翻炒5分钟左右,把调料搅拌均匀,这个步骤就差不多了。
最后,下面条,把提前煮好过凉水的面条加入锅中,继续翻炒,大约5分钟就可以了,记得要把菜和面条搅拌均匀。成品如下图所示。