你可以百度一下豆汁的做法,就会发现里面“发酵”的步骤跟我们把食物放酸了的过程是一样的,就是放在那放着,放十几个小时。其实,所谓“发酵”其实就是腐败变质的一种,不过不同的食物腐败变质的产物不同,奶类豆类无氧变质可食,而蟹类则不行