据考证,嗑瓜子的习俗在我国明代就已经流行,晚清之前主要是西瓜子,晚清以来南瓜子开始流行,民国时期葵花子开始普遍,大受欢迎。中国人喜欢嗑瓜子相信在全世界也是能排的上号的。
大家都知道葵瓜子能榨出葵花籽油,那么吃瓜子会不会就等于在喝油呢?
不至于啦~只要控制好量,瓜子对身体是很有好处的!
1、瓜子中维生素B1的含量在食物界高居榜首,维生素E含量也非常丰富。但是,瓜子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪,而且不含胆固醇,亚油酸含量可达70%,饱和脂肪仅占了14%。适量的油酸和亚油酸都有降低总胆固醇和“坏胆固醇”的作用,对身体有益。
2、瓜子含有20%~30%的蛋白质,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜和膳食纤维等许多重要的营养成分,每天定量食用,非常健康。
3、瓜子有结实的外壳保护,加工的时候也不需要人为地开辟一个裂口,所以,相对于其他裸露的坚果来说,瓜子中的脂肪、维生素E等不容易被氧化,较完整地保存了瓜子仁的营养成分,是坚果中不错的选择。
葵瓜子
从中医角度来说,葵花子性平,味甘,有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效。含有丰富的不饱和脂肪酸、植物蛋白,还含有钾、磷、钙、镁、硒等多种微量元素及维生素E、维生素B1、等,能降低血液胆固醇、降低动脉硬化几率,保护心血管,预防心脏病。
南瓜子