打算写这个回答也有个把月了,奈何实在太懒,加之记性差又长时间未回家,很多以前看的东西也忘记了。勉强在充分睡眠5小时后写一篇错漏百出的回答,只希望能给日后来回答的前辈当个垫脚石了。
事先说明,本回答涵盖的地理范围大多数情况下仅限于卢瓦尔河北部法兰西(除去可能对扯淡造成较大影响的西部圈地地区)至莱茵河沿岸以种植业为主的村庄(除非特别提及,低地地区的超常表现将不被纳入讨论范围),有时可能会涉及(鬼扯)到英格兰局部和用来做反面教材的法国中央高原。时间限于11-14世纪,17、18乃至19世纪的农业相关资料仅处于附属地位(其实仅是个人能力不足)。
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一、随着垦荒步伐逐渐显现的肥料问题
大规模的垦荒潮流自11世纪便在欧洲大陆露出端倪(而盎格鲁萨克逊时期的英格兰可能早已将后代的种植地域扩展空间限制了大半),确保垦荒高效的需求首先体现在对耕种工具、农业技术以及经营管理方面的要求上。然而无论是对于外乡来的受排挤的农民还是对于居高临下的地主,在大多数土地都是重质黏土的地方要达到这些需求真的算是一种苛求,一些先进农业技术与经营模式的传播也不能扭转大多数时间开荒面临的窘境,更不用说它们传播速度可能慢到超乎我们想象,甚至会因为种种原因在已接受的地区消亡。诸如排水透气之类行动并不是轻松就做得到的,这导致了在这一类土壤上,庄稼的收成在积年累月的耕种后总是惹人发愁,地力似乎是十分薄弱的,而缺少牲畜与农具的农民的数量依旧很大(由于耕地对于牧场的排挤导致的牲畜的缺乏在此时英格兰一些以种植为主的村庄表现得尤为明显)。加洛林时期阿纳普(Annapes)王室庄园的产量可能仅有种子量的两倍多,有些贫瘠又耕种不力的地区甚至可以达到1:1的惊人比率。
然而,这种问题在垦荒初期有大把荒地的情况下,可以通过不断地扩张获取处女地、抛弃旧地的手段解决,而在一些不是那么“贫瘠”(当时意义)的土地上,情况也不是那么紧急。在“贫瘠”地区与快速扩张的行为配套的是烧耕的游耕行径,尽管这样的临时耕作制行为在大领主的地盘上是大大被限制的(大多数限制是在森林,比如1116年法兰西岛对于一个村的村民去王室森林垦荒的许可,它是伴随着条件的),它的危害在当时也一定程度被意识到了。在一些已经沐浴到轮作制春风的地区,农民有可能会在较肥沃的新开垦地上实行轮作制(或主动