阿胶主要原料是驴皮,驴皮在炮制、熬制过程中,已经除去了脂肪,虽然加入了少量的豆油(非饱和脂肪酸),不会引起肥胖。阿胶主要成分是胶原蛋白,经水解后能产生18种氨基酸,能调弱补虚,增强体质,长期服用后,较瘦的人在一定时期会有增重的现象,但这是机体良性改善的表现,不是脂肪堆积的结果。
21、阿胶糕夏天可以吃么?会上火吗?
夏天以火为主宰,火热伤阴,人容易口干舌燥,伤津耗液,阿胶滋阴,助肾滋水,调节体液,维持人体阴阳平衡。炎热的天气易引起人情致变化,让人精神萎靡,食欲下降。
阿胶性甘平,夏季服用阿胶适量,一般不会引起上火。易上火者服阿胶后,可以喝些金银花、菊花茶、凉茶,或吃些香蕉、猕猴桃、桑葚、梨等凉性水果。
22、 为什么服用阿胶、复方阿胶浆后出现月经量过多、延迟或过少?
有些女性朋友曾反馈过这种情况,如果服用阿胶产品后有上述反应,不是病理性的,可以停下来。
所以一般建议大家服用阿胶产品时避开月经期。
23、阿胶熬胶操作视频
阿胶糕熬制视频
24、熬制阿胶为什么用黄酒?用什么样的黄酒?
加工阿胶时需加入黄酒,主要是因为黄酒不仅能通血脉、活血,养血,而且还能够促进阿胶药性发挥。
常用来泡阿胶的黄酒有花雕、女儿红、即墨老酒,绍兴黄酒、古越龙山。
25、熬制阿胶不用黄酒可以吗?是否可以用水?
可以用水代替黄酒,但是注意少量熬制,避免发霉。
黄酒是医药上是很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料酿造的酒为黄酒。(其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表)。
26、熬阿胶黄酒放多了有效果吗?
一般来说,阿胶和黄酒的比例是1:1,最好不是不要超过这个比例,不过如果您不小心放多了,也没有关系,熬制或蒸制过程中酒会挥发很多,不会影响效果。
27、熬好的阿胶糕该如何存放?
(1)新熬制的阿胶糕放置冰箱前,应敞口室温冷却,保证盒盖顶部无水份后,密封冷藏(0~4℃)3小时或冷冻1小时左右,拿出切片(每片约10g),切片时请注意砧板和刀具洁净无水分;
(2)切好的阿胶糕密封保存,