【性状】性状鉴别 根圆锥形。表面棕色,有皱纹及颗粒状突起。质轻泡,易折断,断面灰褐色,横切面有小孔(导管)。气香,味辛辣。【性味】辛;温;苦【归经】肝;脾;胃经【用法用量】内服:煎汤,15-30g,鲜品15-60g;或炖服;或泡酒服。外用:适量,煎水洗。【摘录】《中华本草》《中药大辞典》

豆豉姜的营养价值

【化学成份】根皮含挥发油0.2%,内含柠檬醛(citral)约10%,香茅醛(citronellal)约8%-12%,以及芳樟醇(linalool)及其酯类等。近又从根中挥发性部分分得异胡薄荷醇(isopulegol)。根还含胡萝卜甙(daucosterol),山鸡椒醇(cubebaol)。树皮含生物碱,已分离得到右旋六驳碱(laurotetanine),N-甲基六驳碱(N-methyl laurotetanine),异紫堇定碱(isocorydine),木兰箭毒碱(magnocurarine)。近又从木部分得山鸡椒杷明碱(litebamine).

豆豉姜的功效和作用

祛风除湿;理气止痛。主感冒;心胃冷痛;腹痛吐泻;脚气;孕妇水肿;风湿痹痛;跌打损伤;脑血栓形成

豆豉姜的副作用和食用禁忌

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豆豉姜怎么做好吃

豆豉姜是湖南省长沙、浏阳等地的传统酱腌菜制品,距今约有上千年生产历史。马王堆汉墓随葬物品中就有豆豉姜。
原料配方:鲜姜坯100千克豆豉15千克酱油3千克白酒1千克安息酸钠100克制作方法:1.选料:鲜姜要色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。豆豉需选取味鲜、气香、色黑的优质豆豉。 2.切瓣:将姜枝的一端切成瓣,再按姜形大小切成3~4片。 3.爆晒:将上述姜片置于竹席上爆晒,每100千克晒干至60千克左右。 4.蒸豆豉:与晒姜同时,将豆豉放在木甑内蒸制灭菌,待甑盖边缘蒸上大汽即可。 5.蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内,以一层姜、一层豆豉,装入坛内压缩。 6.配料、密封:上姜片经过10~15天后取出,筛去豆豉,并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀,装坛压紧,密封。经20~30天的腌渍,即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。 产品特点:色泽黄褐,味鲜美而辛辣,质脆嫩而富有豆豉香气。不仅可以开胃增食,并具有解表散寒之功能。

豆豉姜的药用价值

【药理作用】抗血栓及对微循环的影响 给兔静注山鸡椒根(豆豉姜)注射液2g/kg,能显着抑制血栓形成,抑制率为57.56%。临床治疗脑血栓患者,可使脑电阻图出现波幅增高,上升时间缩短,上升角度增大,血管阻力指数下降。电镜观察,患者甲皱微循环管襻数目增多,微血管扩张,血流流态改善,管袢血流速度变为均匀,静脉血中圆型和树型血小板百分率增加,而扩大型和聚集型明显减少,表明该药能扩张血管,增加脑血流量(18%-80%),改善微循环,并能降低血小板表面活性,对高聚集性血小板有解聚作用。