提起喝汤,人们普遍会认为这是一种非常养生保健的饮食方式,汤的种类繁多,功效也不尽相同,有益气补血的,有清热解毒的,有滋补养颜的,有壮阳益精的……然而,对于老年人来说,汤,可不能随便喝哦!老年人喝汤,应谨慎!下面跟随小编了解一下吧! 为什么老年人喝口汤都要谨慎?这主要是因为老年人年纪大了,身体机能开始下降,如果汤水中的嘌呤高、盐分高,或者草酸高,其实是很容易影响老人的身体健康的。 1、汤水嘌呤高,加重肾脏负担 很多汤都会用动物肉作为原材料,如鸡汤、骨头汤等,而这些动物的肉本身的嘌呤含量都是非常高的。嘌呤是一种有机化合物,对身体危害不大,但如果嘌呤一旦氧化形成尿酸,则会导致体内尿酸超标,加重肾脏的负担,严重的还会诱发痛风或痛风性肾病。 大图模式 图片来源网络 2、汤水盐分高,诱发心脑血管疾病 若想保持饮食健康,老年人每天盐的摄入量不应超过6克,如果是浓汤,那么里面溶解的盐分就会较多,摄入的盐分超标,不仅容易引起高血压,增加心脑血管疾病发病的风险,而且还会让身体保留更多的水分来维持身体的平衡,形成身体水肿。 3、汤水草酸高,当心结石 如果煮汤的材料有菠菜、竹笋、苦瓜、甜叶菜等,那么熬煮的汤通常会有草酸,草酸过高,不仅会影响身体对钙、铁等矿物质的吸收,而且一旦钙和草酸结合了,就会形成草酸钙,若体内草酸钙沉积过多,就以发生肾结石、胆结石等疾病。 大图模式 因此,如果老人年纪大了,最好不要盲目喝汤补身体,而应该注意清淡饮食、均衡饮食,多喝水,多吃水果蔬菜。 适合老人喝的几款汤: 党参枸杞鸡汤 大图模式 图片来源网络 原料:白条鸡1只,枸杞15克,党参5克,三七5克,葱、姜、精盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。 制法: 1、将清洗好的鸡焯水,枸杞、三七、党参洗净,姜切片、葱切段。 2、将锅放适量水烧热,一次放入鸡、三七、党参、姜片,葱段、料酒;大火烧开,改用文火煲1个小时即可。 3、在煲汤还剩十分钟放枸杞子和适量盐,关火后再撒适量胡椒粉即可。 功效:具有强壮身体,补气补血,补肾、明目,止血、消肿、散瘀、定痛的功效。 鸡汁海底松汤 大图模式 图片来源网络 原料:海蜇头500克,鸡清汤750克,芫荽叶15克,黄酒、精盐各适量。 制法: 1、把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙,沸水烫片刻捞起沥干。 老人喝汤有哪些禁忌 老人喝汤要注意什么 哪些汤适合老人喝 2、鸡汤煮沸烹上黄酒,下海蜇头,煮沸调味起锅,撒上芫荽末。 功效:此汤味鲜质美,醇厚可口,祛风散寒、软坚化痰、补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛,风湿痛等。 桑葚牛骨汤 大图模式 图片来源网络 原料:桑葚子25克,牛骨250~500克 制法: 1、将桑葚子洗净,加酒、糖少许蒸制。 2、另将牛骨置深锅中,水煮,开锅后撇去面上浮沫,加姜、葱再煮。 3、见牛骨发白时,表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中,随即捞出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,开锅后再去浮沫,调味后即可饮用。 功效:此方有滋阴补血、益肾强筋之功效,适用于骨质疏松症、更年期综合征。对肝肾阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。 黄豆芽猪血汤 大图模式 图片来源网络 原料:用黄豆芽250g,猪血250g,蒜头2瓣,黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量;先将黄豆芽去根洗净。猪血划成小方块。清水漂净。油少许,爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒,加水煮沸。放入豆芽,再煮2分钟,调味即可。 功效:此汤红白相间,清香爽口,营养丰富,有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血,以及防治棉尘肺、矽肺的功效。 猪血菠菜汤 大图模式 图片来源网络 原料:取猪血500克,切成片,菠菜500克,洗净切断,共煮汤调味食用,每曰或隔曰1次。 功效:此汤是具有补而兼通供销,体弱及老人便秘、痔疮便血者最宜食用。