文章导读
蚝干的味美肉细,营养成分很高,蚝干汤有着“海里牛乳”的美名。蚝干中带有蛋白45-57%,人体脂肪7-11%,肝糖19-38%,还带有丰富多彩的维他命和碘。那麼蚝干熬汤怎么做呢?下边为大伙儿强烈推荐蚝干煲汤的做法及作用
一、紫薇花蚝干火腿汤
原材料:紫薇花4朵,蚝干500克,香肠末5克,发制平菇10克,烟笋10克,白胡椒粉、盐、米酒、生抽、鸡精、老母鸡汤、生姜片各适当。
作法:
1、紫薇花去萼残渣,清洗,切成细丝,蚝干肉拣洗干净,凉干水份,剁碎。火腿肉、烟笋、平菇各自清洗,都切一片。将蚝干、平菇、烟笋各用沸水焯一下。
2、锅烧热放进老母鸡汤、米酒、生抽、生姜片、盐、火灾烧开,放入香肠、平菇;烟笋、蚝干烧滚,放入鸡精、紫薇花细条,调好口感,弄点白胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼豆腐汤
原材料:蚝干、草鱼、水豆腐、绍兴酒、姜、葱、老母鸡汤、生抽、蔬菜叶。
作法:
1、把草鱼去鳞、腮、內脏,清洗;水豆腐切4公分长、3公分宽的块;生姜切成片,葱鲜切花,蔬菜叶清洗。
2、把生抽、盐、绍兴酒抹在鱼的身上,将草鱼放进炖锅内,添加老母鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧滚,添加水豆腐,用慢火煮30分钟后,放入蔬菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
原材料:蚝干200克、水豆腐200克、盐3克、鸡精2克、小葱10克、蒜头白皮5克、木薯淀粉5克、食用油20克、虾油5克
作法:
1、将蚝干清洗,切割成片状。
2、豆油皮清洗滚刀块。
3、锅置火上,放进食用油烧开,下大蒜煸香。
4、倒进虾油,加水烧开,添加水豆腐丁、食盐煮沸。
5、添加蚝干、葱丝,用淀粉和面粉勾稀芡,点进鸡精即成。
蚝干熬汤的作用与功效
第一,降血脂。蚝干能减少高血脂病人的血糖,不仅有益于胰岛素分泌和运用,并且能抑止恶变肿瘤生长发育的功效。
第二,护肝。蚝干中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效,是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药。
第三,补钙补锌。蚝干含磷量很丰富多彩,因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助,因此有益于钙的消化吸收。
第四,补血补气。蚝干带有维生素b212,它是一般食材所缺乏的,具备活跃性造血机能的功效。
第五,祛毒。蚝干中常含的碳水化合物有祛毒功效,能够 去除身体的有毒物质,在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效,因而可防止动脉硬化。