化学 上的 盐类是指 酸和 碱 中和后的 产物,常见的盐类分为 正盐( 强酸强碱盐, 强酸弱碱盐, 强碱弱酸盐, 弱酸弱碱盐) 、 酸式盐(如CuH (CO ) ) 和 碱式盐。 日常生活中常见的 盐有 食盐(NaCl)、 纯碱(Na CO )、小 苏打(NaHCO )等大苏打( 硫代硫酸钠), 农业上用的 化肥如 硝酸铵(NH NO )、 碳酸氢铵(NH HCO )、 K2SO4等都属于 盐类。 通常的盐类是 亲水性的(hydrophilic),盐类中的 阳离子和 阴离子分别被 水分子包围而 溶解于 水。 盐类是 人体的组成成分,人体需要的盐类主要有 钠、 钾、 氯、 钙、 磷、 铁、 碘、 钴、 锰、 锌等 营养物质。 它们有的是维持 人体正常 生理机能不可缺少的物质,有的是人体的重要组成 成分。例如,钠跟维持 细胞外液的 渗透压、体内 酸碱平衡等有关;氯对形成 胃酸、维持渗透压起重要作用;钾对维持 细胞内液的渗透压起主导作用,并参与 糖及 蛋白质的 代谢;钙和磷是 骨骼和 牙齿的组成成分;铁是 血红蛋白的组成成分;碘是 甲状腺的组成成分。 盐类也是构成 人体不可缺少的成分,例如铁是 血液的主要成分,钙是骨的主要成分。 盐类还有调节 人体活动的作用,例如人体缺了钠就会头晕,缺少了锌就长不高,还会影响 脑的发育。 正盐是指酸与碱完全 中和的 产物,只由 金属离子(包括 铵根离子)和 酸根离子(除OH根离子以外的 阴离子)构成的化合物。如CuSO 、Na CO 等。 酸式盐是指由 金属离子(包括 铵根离子)、H离子和 酸根离子(除OH根离子以外的 阴离子)构成的化合物。如NaHCO 、KHSO 等。(含H离子,但不一定显酸性。) 碱式盐是指由 金属离子(包括 铵根离子)、OH根离子和 酸根离子(除OH根离子以外的 阴离子)构成的化合物。如 碱式碳酸铜Cu (OH) CO 。(含OH离子,但不一定显碱性。)