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冷冻干燥是通过使水分子变成水蒸气的升华,来去除食物的水分的。与其他保鲜方法,比如罐藏或冰冻相比,冷冻干燥食品更会影响食物的质地,但其营养价值和风味则保持不变。由于冷冻干燥食品非常轻便,因此尤其适用于在徒步旅行中携带或储存在应急箱内。阅读下面这篇文章,了解哪些食物需要用冷冻干燥的方式来保存,并用文章中提到的方式加工食物吧。