蛤蜊的品种比较多,有花蛤、文蛤、西施舌等这几种,蛤蜊在现代社会中非常受人们的喜爱,蛤蜊肉质鲜美,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。蛤蜊一般在每年的4月份涨潮的时候最多,肉质也最肥厚,这时候的蛤蜊肉质富含的蛋白质、微量元素、铁都是最高的。
常吃蛤蜊有什么好处
蛤蜊是我们身边的水产美食,蛤蜊在退潮的时候从沙滩中挖取的食物,“吃蛤蜊、喝啤酒”是很多游客眼中青岛人的生活,蛤蜊可以做成蛤蜊蒸蛋、蛤蜊汤等菜肴,鲜美无比。人们在海边旅游的时候,蛤蜊是必吃的一种食物。吃蛤蜊有非常多的营养价值。
1.蛤蜊是一种含糖量比较高的食物。其中的蛋白质,脂肪,菸酸,无机盐,维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等都能满足人体所需,是很好的营养食物。
2.吃蛤蜊能补钙,蛤蜊的钙质含量,在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例,钙质含量就有130毫克,虽然不能跟奶制品相提并论,但也算是不错的钙质源。
3.蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢,缺乏者可能出现恶性贫血,尤其是胃部手术后的患者,B12吸收率较差,可以多摄取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸,可以帮助胆汁合成,有助于胆固醇代谢,还能维持神经细胞膜的电位平衡,能抗痉挛、抑制焦虑。
5.蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。