土豆也叫马铃薯是我们日常生活中经常吃的一种块茎食材,土豆的淀粉含量丰富,是全球第四大重要的粮食作物。土豆有黄心的也有白心的,那么黄鑫土豆和白心土豆哪个好?黄心土豆和白心土豆有什么区别?本篇文章我们就一起来了解一下。
黄心土豆和白心土豆哪个好
各有优势
关于黄心土豆和白心土豆那个更好并没有一个明确的标准,主要看你个人的口味。 黄心土豆比白心土豆水分要少,淀粉含量高,口感更软糯,蒸着吃肉质更紧致细腻,味道也更香甜。炒着吃,黄心土豆不易断,容易炒软,相反白心土豆汗水量高,比较脆,容易断裂,所以黄心土豆适合炖菜或烧菜食用,也是制作土豆泥的首选食材。 而白心土豆的淀粉含量较低,吃起来口感比较脆爽,所以这种土豆非常适合凉拌或炒菜食用,如果用来炖菜或烧菜就会逊色很多。