(别名:鸡腿)
简介火鸡又名吐绶鸡,原产于美洲、墨西哥,是世界上体型最大的草食野生肉用鸡种。火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡胸肉也是益气补脾的食疗佳品。
季节春、夏、秋、冬
目录
孕妇能吃吗
孕妇能吃。
铁含量相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质的最佳来源之一。
功效和作用
一般人群均可食用。
1. 预防高血压、高血脂的人,心脑血管病患者、老人尤为适合。
2. 患有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿之人、痔疮和疥疮者忌食。
营养价值
火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
上火吗
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤
副作用
1、鸡腿+芝麻、菊花,同时食用易中毒。
2、鸡腿+李子、兔肉,同时食用会导致腹泻。
能吃吗
可以吃
怎么吃
新鲜未经过处理的鸡腿,一般含有细菌,所以鸡腿必须经过烹饪才能食用。
鸡腿肉性温和,四季都可以食用。
鸡腿不宜过多食用,食用油炸的鸡腿应该减少分量。
在食用的过程中,鸡腿要避免与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
鸡腿食用前,如果想要减少脂肪的摄入量,就把鸡腿皮去掉。
禁忌人群
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、患有热