需要浸泡3小时左右。
黑米的营养价值很高,含有粗脂肪、蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、维生素E等营养物质,适量食用能补充人体所需的营养物质,不过它和糙米一样,外皮都有一层坚硬的种皮,建议平时先放入清水中浸泡3小时左右,这样在蒸制的过程中,会更容易烂,口感也会更好。
黑米不泡能直接煮吗
可以,但还是建议浸泡。
黑米不像白米那样精加工,它多半在脱壳之后以糙米的形式存在,不经过浸泡是可以煮粥,只是煮制的时间会很长,所以,一般建议提前浸泡黑米,这样才能够松软黑米的外壳,让它吸收水分,让它更容易煮烂,而且通过浸泡,还能有效的把黑米当中的一些灰尘或者细菌去除掉,让食用更安全。
什么人不宜吃黑米
1、消化不良的人群
黑米虽然营养丰富,但其质地比较坚硬,所以它对人体消化功能要求会比较高,对消化功能较弱的孩子和老人来说,食用后可能会堆积在肠道,增加肠道的负担,从而引发或加重腹胀、腹痛等消化不良症状,所以建议消化功能比较差的人群最好不要食用。
2、服用四环素类药物的人群
黑米富含的金属离子,如果此时在服用金霉素、土霉素等四环素类药物,最好是不要再食用黑米,因为它容易和药物形成不溶性螯合物,会影响四环素类药物的吸收而降低疗效,所以建议服用四环素类药物的人群最好不要食用。
黑米蒸饭的做法
材料:黑米、大米、清水。
做法:
1、把黑米放入清水中浸泡3小时左右。
2、把大米用清水清洗两遍。
3、等黑米泡好后冲洗两次。
4、把泡好的黑米和洗净好的大米一起放入电饭煲中。
5、加入适量的清水,按下煮饭键,等煮好后,闷上10-20分钟,即可盛出食用。
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