俗话说,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”一条淮河,就让南方酸甜可口的橘子变成了北方晦涩难咽的枳。消费者在购买海参的时候,卖家都会表示,好的海参是大连的黑玉参,稍微便宜点的海参是“南方的”,而行业内也基本默认。
辽宁海参简称“辽参”又名黑玉参,主要产地在大连,是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。明代时《本草从新》早就指出:“海参,产辽海者良。”大约4-6年才能长成,因而肉质肥厚饱满,营养丰富。
黑玉参的销量可谓是连年上涨,内陆消费者的甚至比沿海还要高。作为一种海产品,沿海居民必然是消费主力,但内陆居民也能大量食用海参,这还要依赖于海参的特性——大部分海参在出海后都被加工成便于保存和运输的干海参。