腌制咸菜中含钠盐量比较高,比如香肠、咸鸭蛋和咸肉,钠盐是身体中必不可缺少的,可以维持血压的正常,增强神经肌肉的兴奋性,但是不要摄入太多,容易出现高血压和脑血管疾病。还会引起动脉粥样硬化,日常生活饮食要以清淡为主,多吃蔬菜和水果。 咸食中钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头、腊肉等。专家指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。