黄豆芽发黑了还能吃吗

不建议吃发黑的黄豆芽。
发黑的黄豆芽一般称为烂根,当黄豆芽放久了它的内部结构会遭到破坏,进而会导致黄豆芽腐烂、霉变,这种情况是不能吃黄豆芽的,尤其当黄豆芽出现发粘的情况时,那就说明黄曲霉素已经生成了,黄曲霉素是一种有毒的物质,人体吃了发黑的黄豆芽之后会出现腹泻、呕吐等症状。

吃发黑的黄豆芽有什么危害

黄豆芽发黑表示它已经发生了质变,而且发黑的黄豆芽一旦发粘,就很容易生成黄曲霉素,黄曲霉素具有很强的毒性,人体吃了含有黄曲霉素的黄豆芽之后会出现呕吐、腹泻、胸闷、头晕等症状,因此发黑的黄豆芽最好不要食用。

黄豆芽怎么保存不发黑

黄豆芽保存的时间不宜太长,一般只能保存两天,保存的时候最好把它沥干水分,放在密封的保鲜袋里面,同时尽量使保鲜袋里面的空气排出来,然后把它放在冰箱里面冷藏。也可以放在水里泡着,但泡的时间不能超过一天。

吃黄豆芽的注意事项

1.黄豆芽发黑所明黄豆芽已经发生了质变,这种黄豆芽是不能再吃的。
2.黄豆芽是寒凉食物,因此脾胃虚寒的人和慢性腹泻的人不适合食用,否则会加使它们胃寒和腹泻的症状更加严重。
3.黄豆芽不能和碱性食物一起食用,因为和碱性食物一起吃会流失维生素B。