年少曾经有在西安生活过的经历,领略了西安人的智慧与朴实,还有那里的风土人情,当然最让人记忆深刻的就是那里的美食,西安的面食种类可以说是中国最多的了,这个白吉馍是在西安的时候跟房东太太学的,自从学会以后,会经常做了来吃,尤其是刚出锅的时候,真的很香很好吃,还可以做成肉夹馍,下面我就介绍一下西安小吃白吉馍吧　主料　辅料　食用碱　少许　白吉馍的做法步骤　准备半碗温水加入酵母粉拌匀,取300克面粉加入酵母水,和成面团,放在面盆里等待发面　300克面粉用温水和成面团,醒面　面发了以后,两块面粉充分糅合在一起,揉面的过程中加入少许食用碱水,面团糅合大约10分钟,当然了,面团揉的时间越长就越筋道好吃,如果你身手不凡又体力充沛可以揉20分钟左右哈,这个看自己的体力哦,放在面盆里醒面10分钟　把醒好的面团揪成一个个小面团　用擀面杖赶成长条,从一端卷起来,然后赶成圆形　打开电饼铛,放入面饼胚,开始烙饼,最好是用电饼铛,因为受热均匀,不容易烙糊,如果没有电饼铛可以用平底锅也可以,但是火力一定要开的很小,不然容易糊哦,大约烙8分钟左右就可以了　用发面跟死面做的白吉馍既有死面的筋道,又有发面的松软,特别喜欢单独吃这个白吉馍,仿佛其他任何食物都无法与之匹配,慢慢品味食材最原始的麦香,真的是种享受哦,当然这只是个人爱好与饮食习惯哈　查看全部(共8步)　白吉馍的更多做法