我们知道了食物中因为有各种营养成分才得以维生人的生命。怎么知道各种不同食物中主要含有什么成分呢?我们可以做一些实验来检验。
做实验一
当我们把一些苹果、馒头和瓶瓶罐罐拿到教室时,学生已经开始注意到了,不少的学生跑到我们跟前看我们拿了什么东西?询问这节课要做什么?但我们回答说“一会上课就知道”,这样他们可以保持好奇心参与到课堂中。
第一个实验是:油脂的测试。开始上课前,老师就让学生拿出一张纸放在桌子上,为做实验使用。当老师把花生和瓜子拿出来的时候,学生们的眼睛是光亮的,也有人问:“可以吃吗?”虽然我们也很想让他们吃,但我们选择没有让他们吃,是因为想要让给学生树立实验物品是不可以随便品尝的这样的观念。
学生们使劲地在纸上来回摩擦,纸上出现了一块湿湿的痕迹。这时候有同学说是水,有同学说是油,到底是油还是水?同学们开始争论了。老师请同学们圆珠笔在湿湿的地方划线,出现了断断续续的样子,老师也给学生的纸上滴了一滴水,当用笔在有水的地方划的时候,逼得痕迹在扩大。也有学生用手摸两个地方,有油的地方是光滑的的,有水的地方是湿湿的了。还有学生把纸拿起来对着光照,发现有油的地方亮亮的(这是学生自发的)。通过一番试验,最后大家确定是油而不是水。
接着大家讨论一下哪些食物中“油脂”含量比较高。大家知道瓜子、大豆、芝麻、棉花籽中含有油脂。但也出现了一个很有意思的事情。有学生说:“油桃、油饼”中有“油脂”,老师问大家:“油饼是什么做的?”学生才恍然大悟。“油桃中有没有油”这个 问题就留给学生回家问大人或者查资料。
实验二
接下来是测验食物中是否含有淀粉。我们选择了三种食物(土豆、馒头、苹果)作为实验材料。为什么选这几种?因为土豆中含有淀粉,但是在我们本地总是用它来做菜,而且很多学生还很喜欢吃。苹果是在上课过程中,很多同学认为因为水果有甜
味,所以在食物金子塔中主要是提供糖类的食物。馒头是典型的糖类食物代表。
这个实验是在小组做的。这是第一次在教室里做实验,学生们非常兴奋。 当老师把实验材料发到小组的时候,有的同学总想用手去动,所以控制秩序是非常重要的。所以,老师把实验材料放到小组中间,让学生手放到桌子下面,强调不能动。然后把中药的实验物质碘放到其中一个同学手里,由其中一个同学用棉签沾一点碘,分别放到三种食物上,每个人可以放一次,最后观察三种食