阿胶是用驴皮熬成的胶块,在临床用的时候要烊化兑服,也就是把一块一块的阿胶敲碎,比如用10g,就拿出10g来,把它放在碗里,放上黄酒,然后隔水把它蒸到阿胶的块化开了,这个时候把化开的阿胶兑到已经煎出来的药汤里,也就是中药的煎剂里,搅匀之后把它吃下去,这是最正宗的吃法。另外,阿胶也可以把它烊化之后直接吞服。阿胶可以跟鸡、排骨炖起来,经过长时间的熬煮,阿胶也就融化了,然后吃下去,以上这些就是阿胶的吃法。