海带长霉了不能吃。因为霉变的食物会产生“黄曲霉菌”,有致癌的可能,所以霉变的海带建议不要吃。另外,黄曲霉素是洗不掉,因为无法经高温煮沸去除的。
1、如果海带少量发霉,实在不舍得扔掉,可以将发霉海带用开水洗后,在太阳下暴晒注意通风。
2、将晒过的海带和活性炭放在一起,活性炭用细纱布包裹放入海带中间。
3、烹饪海带时,不易烧汤,适宜红烧,加点醋、辣椒等调味。
4、平时干海带要贮存在密闭的容器里,一次海带不要储存太多,尽快吃掉即可防止霉变。
备注:为了家人的身体健康,建议不要因为不舍得扔掉而吃发霉的海带,建议发霉就扔掉,因为海带价格也不贵,可以重新再购买。