这个季节的青茄子是一种物美价廉的佳蔬,它的营养成分不仅在蔬菜中出类拔萃,还有着对人体独特的保健功效,常食用它可有效地帮助降低胆固醇。下面说说:青茄子怎样做好吃。先将青茄子冲洗干净,然后将茄子去把、去皮,再切成薄片,然后再切成丝约0.7*0.7厘米粗。
然后,先稍摊放在菜板上或锅盖上晾一晾,大约晾2小时以上,再收在一盆中。
然后将面粉(约2大平汤勺)2两倒入盆中。
再然后用筷子将面粉与茄子丝搅拌均匀,使茄子丝均粘上面粉。
然后,在蒸锅中放入小半锅水,开火,待水烧开后,将茄子倒在蒸笼的笼布上,盖上过锅盖,蒸8分钟。
关火,将蒸好的茄子丝倒在盆中,放入适量的盐,搅拌均匀。将蒜瓣剥好,捣成蒜泥,然后待茄子稍凉后,将蒜泥倒在盆中,放入香油,搅拌均匀即可食用,很是美味。