如何选购核桃油
因为核桃油的价格比普通的食用油价格要高不少,因此不少不法商家就打起了核桃油的主意了,添加了其他成分或用其他油来替代核桃油的劣质核桃油不断涌现,因此消费者在购买核桃油的时候要小心辨别核桃油的好坏。下面介绍一些选购核桃油的技巧。
1、到有一定信誉度的商家购买品牌知名度较高、市场占有率较高的产品,注意产品标签上有无QS标志、厂名厂址、等级、生产日期、保质期等内容。生产厂家一定要选择证件齐全,这样的油才有点保障。
2、选购桶装油首先看桶口有无油迹,有则表明封口不严,易导致油在贮放过程中的氧化;要看桶底有无沉淀,加工精度低的油放置一段时间后必然有不同程度的沉淀。
3、油脂透明,金黄色,无絮状物的核桃油才好。一般高品质食用油透明度好,无浑浊。如果油中水分多,或油脂发生变质,或掺了假的油脂,油质就会混浊,透明度低。
4、颜色太深的核桃油要慎购。一般高品质食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油的颜色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
5、不同品种的食用油有其独特的气味,但都无酸异味。油的气味正常与否,可以说明油料的质量、油的加工技术及保管条件等的好坏。有酸味的油一定不能购买。
6、放到冷冻室。一般好的核桃油在零下18度左右才会结晶,因此,冷冻4-8个小时,不结晶就是纯正的核桃油。
核桃油怎么吃
核桃油怎么吃?其实核桃油的食用方法和普通的食用油差不多,同样可以用来烹饪菜式或直接加到食物当中。但是核桃油的食用方法和普通的食用油还是有所区别的。核桃油食用时,其使用量和方法和其他食用油有所不同。下面来了解下核桃油怎么吃。
1、吃核桃油,一般成人每日10毫升-25 毫升,煎、炒、烹、色拉、凉拌或直接饮用均可 ,以清晨空腹食用最佳。
2、烹饪煮菜:可以1:4方式与其它食用油混合烹调,不要用大火。温度控制在160 度以下,即油八成热即可。因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。
3、凉拌菜、沙拉:对于我们常食用的各种凉拌菜或水果蔬菜沙拉,直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁,特色明显,营养丰富。
4、加入饮品长一同饮用:可以将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用,使饮品营养丰富。
5、可以把核桃油当做调味品来食用:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中,核桃香味独特,营养更多元化。
6、可以作为添味剂使用:直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂,如在吃面包等时蘸食,核桃味浓香,丰富的营养。
核桃油的功效作用
核桃油含有丰富的微量元素、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质、亚麻油酸等营养成分,多种营养成分都是人体成长必须的,食用核桃油能为人体补充多种营养,对身体有一定的功效。下面来了解下核桃油的功效作用。
1、强身健体:这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算,每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量,相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。
2、健脑养脑:核桃油中不含胆固醇,可有效预防老年痴呆症的发生。丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质,使血液净化,为大脑提供新鲜血液。
3、对骨骼系统有补钙的作用:核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,保持骨密度。
4、提高内分泌系统功能:这是因为核桃油中的DHA可以增加胰岛素的敏感性,当细胞中不饱和脂肪酸含量越高,拥有的双健数量越多,其活动性就越强。
5、滋润肌肤、美容养颜:核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽。由于核桃油富含人体必需脂肪酸,同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收,能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹,防止肌肤衰老。
6、护发美发:多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。
7、预防心脑血管疾病:核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。