啤酒花多年攀援草木、茎叶生长,青色的花朵最是惹人喜爱。
啤酒花的食用价值
啤酒花作为啤酒酿制的原料,在这过程中起着不可或缺的部分。(1)使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。(2)形成啤酒优良的泡沫。(3)有利于麦汁的澄清。(4)啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。
啤酒花的药用价值
(1)抗菌作用。(2)镇静作用。国外民间将蛇麻用于癔病、不安、失眠。(3)雌性激素样作用。(4)其他作用。酿造啤酒时加入蛇麻花不仅由于其挥发油具有香味,而且有防腐作用。