正常体质的人进食变质的食物后发生腹泻的时间,需要根据进食的细菌种类、毒素、机体的反应综合判断。正常体质的人进食变质的食物后多久腹泻,具体时间因人而异,还需根据进食的食物的毒素决定,有些毒素强,细菌含量高,一个小时后可能出现反应,毒素很快被吸收,不一定是细菌起作用,但细菌产生的毒素一定会导致腹泻。有些患者可能由细菌大量繁殖后形成腹泻,发生的时间比较长,可能半天到两天左右才出现腹泻,此时胃肠道受刺激,产生大量的细菌,过度繁殖产生大量的毒素导致腹泻,多半由感染引起。