开水是热的,晾凉了就是白开了还得重新烧水的意思,所以叫白开水或者凉白开。白开水将氧运送到血液;将体内代谢的废物通过尿液或粪便排出体外。润滑组织和关节;使眼睛、鼻子、嘴巴湿润;使皮肤柔软有弹性。调节体温通过蒸发或出汗来调节体温保持不变。水对人体十分重要,无论是营养素的消化、吸收、运输和代谢,还是废物的排出,或是生理功能及体温的调节等等,都离不开水。如果把体内的水看成是一条河,生命的各种新陈代谢活动就在其中航行。如果没有水,新陈代谢活动就不能进行,各种营养素就像散落在干涸河床上沙砾。根据中医养生学,白开水是中性的物质,可以将体内的阴、寒、湿、毒带走,通过排泄,排汗将这些身体的杂物带出体外。在中药学里面成为百药之首。对于人来说,水是仅次于氧气的重要物质。在成人体内,60%的重量是水。儿童体内水的比重更大,可达近80%。如果一个人不吃饭,只靠自己体内贮存的营养物质或消耗自体组织,可以存活7天。但是如果不喝水,连3天时间也很难度过。体内失水10%就威胁健康,如失水20%,就有生命危险,足可见水对生命的重要意义。