最正宗黄焖鸡技术核心配方 黄焖鸡米饭教程 黄焖鸡酱料调味料制作技巧例如
关于味道:
宋师傅的黄焖鸡配方用高汤,香料粉,增香粉,秘制酱料,来制作黄焖鸡,比单独只用酱料味道要好。这是咱们的特色。除了酱料的味道还带一点香料味道。
关于利润:
首先做黄焖鸡的鸡肉全是采用新鲜鸡腿肉,按现在鸡腿肉7元一斤算,小份黄焖鸡是卖15元一份,小份黄焖鸡只用7两鸡腿肉;大份黄焖鸡是卖20元一份,大份黄焖鸡只用1斤鸡腿肉!
现在我给大家算一下一份黄焖鸡的成本:用一小份黄焖鸡为例,用料:鸡腿肉7两是4.9元,高汤,酱料,香料粉,费1.5元,水电煤气费8毛钱!大份黄焖鸡的成本:用料:鸡腿肉1斤是7元,高汤,香料粉,酱料费2元,水电煤气费1元。还有就是辅料,姜和香菇,青椒在每份中占0.5元。这就是黄焖鸡所有的成本,纯利润就是对半挣,相信大家都是 聪明人一算便知了吧!现在大家明白为什么黄焖鸡这么挣钱了吧?
关于配方:
配方为宋师傅本人亲自制作的教程,教程内容如下:
1、宋师傅独家核心酱料秘方
2、酱料保存方法
3、部分配料处理
4、制作流程注意事项
资料内容截图,含文字和视频教学: