2010年3月8日,赤水乌骨鸡正式获得农业部地理标志产品保护。这是贵州省第一个获得农业部地理标志保护的农畜产品。 美食 赤水菜,属巴蜀文化和黔北文化的揉合范畴。 在赤水,尽可遍尝“绿色食品”,享受优质自然生态与良好人文环境的美好氛围。 赤水饮食大致可作六大类划分,主要有乡土酒水筵、风味小吃筵、熊猫竹笋餐、恐龙桫椤筵、赤水河鲜鱼筵、丹霞野菜荤素筵。乡土酒水筵:酒、茶、饮品统称为“酒水”,赤水人自古甚重礼仪,有客至必宴请,有宴请必敬酒,客入席必先上茶,所谓“无酒不成席,无茶少宾客”之说就反映了赤水的习俗和民风。