外酥里嫩的炸萝卜丸子(红萝卜)
1人做过这道菜
奶奶每年都种很多红萝卜,冬天的时候窖在土里面,我带了很多回家,今天在家就用妈妈教我的方法炸了萝卜丸子,外酥里嫩,趁热吃掉一盘,哈哈!

用料

红萝卜1颗
葱适量
姜适量
半个馒头或者面包
盐,花椒粉

外酥里嫩的炸萝卜丸子(红萝卜)的做法

准备食材:一颗红萝卜,姜,葱,面包(也可以用馒头,家里没有馒头了我就用面包了,也可以不放,但是口感就没有那么酥了;我这是一个人的量可以炸出来30多颗萝卜丸子)
萝卜削成丝
把切好、剁细的葱、姜倒入盆中,把面包用手搓出碎渣渣,放入盆中。
放入适量的盐、花椒粉(花椒粉是精髓,老家都是这样做)
在盆中放入适量的面粉,和成粘稠状,全程不需要加水!因为加盐后萝卜会出水!如图,用右手握出一个个的丸子球,左手刮入热油锅中。
油热下丸子,不要立即用筷子搅拌油锅中的丸子,要等待十几秒定型后再拨动,否则容易破坏它的形状,炸至金黄微焦出锅。
这个样子就可以出锅了~
真的是外酥里嫩,趁热就能吃掉一半,剩下的做菠菜丸子汤也是极好的~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

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