蒜苔采收既不能过早,也不可太晚。采收过早,蒜苔没有长好,质量就会不好,同时过早的采收还会抑制蒜头生长,造成减产。这是因为,当蒜苔正处于生长中心的时候,养分就集中往蒜苔中输送,如果蒜苔还未长成就采收,当然蒜苔的产量不高,而残留在假茎中的蒜苔,仍然得到养分的大量供应,促使残存的蒜苔老化,养分才开始转运给蒜头。
用一种特制的夹子,在假茎4-5片叶的位置先夹一下,将蒜善夹断,然后抽出。蒜苔抽出后,要把蒜叶(或假茎)扭转覆盖在伤口上,防止雨淋或腐烂。抽蒜苔时,要注意保护植株上部3片功能叶,据测定,采收时破坏一片叶片的比对照减产6.7%。破坏两片叶片的减产25%。所以在采收时,要特别注意保护3张功能叶不受损坏。
及时采收蒜薹,不仅能获得质地柔嫩的产品,同时还能节省养分,促进蒜头迅速膨大。如采收过早,不但蒜薹产量不高,降低产值,而且残留在假茎中的剩薹继续生长,消耗养分。蒜薹如采收过晚,则纤维增多,品质下降,不易折断。
采收蒜苔之前的4天左右应停止浇水,中耕一次, 以降低土壤湿度和植株吸水。采收蒜薹应安排在晴天中午以后进行,这时温度高,蒸发量大,植株会萎蔫、发软,脆性降低,蒜苔不易折断。采收蒜苔的具体方法有夹苔法、划苔法、铲苔法、抽苔法以及扎苔法等。
种大蒜,蒜苔何时采收最适宜
在具体的采收时间上,因大蒜的品种与产地和播种期不同而不尽相同。一般来说, 春播大蒜较晚,秋播大蒜较早;北方较晚,南方较早。
很高兴来回答您的问题。
因此,这些已老化的蒜苔白白浪费掉很多养分,致使蒜头的产量不高。如果采收过晚,蒜苔纤维多,品质差,又会过多地消耗营养物质,影响蒜头膨大。只有及时采收蒜苔,并把蒜苔抽净,才能更有效地利用养分,达到蒜苔、蒜头双丰收。