1、提高身体免疫力:香菇中所富含的香菇多糖,可以促进T淋巴细胞的产生,并且提高T淋巴细胞的杀伤活血;实验研究表明,香菇中含有一种抵抗病毒的干扰素诱发剂,可以提高身体抗病能力,并且可以预防流行性感冒等症状。
2、延缓衰老:香菇中的水提取物,对于过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:在香菇菌盖部分含有双链结构的核糖、核酸,这些物质进入身体以后,会产生具有抗癌作用的干扰素,从而起到防癌抗癌的功效。
4、降血压、降血脂、降低胆固醇:香菇中富含大量的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。