梅干菜是江浙一带,慈溪、绍兴这两地的当地特色美味食物,一般是由芥菜、油菜等绿色蔬菜腌制风干晾晒而成的一道美食产品,许多人都喜欢吃梅干菜,因为梅干菜可以用做配菜搭配猪肉、鸭肉等一些肉类一起食用,也可单独制作成小菜来食用,是很受我国老百姓喜欢的一道美食,今天就来说一说,梅干菜是不是雪里红?梅干菜和霉干菜有什么区别这两个问题。
在我国,大部分地区的人制作梅干菜都是用芥菜之类的绿色蔬菜腌制、晾晒从而得来的,但是在一些地方,也有一些人制作出来的梅干菜,原料使用的雪里蕻。常见的用来制作梅干菜的原材料蔬菜有大叶芥、雪里蕻以及花叶芥这三种。