水开后将现杀好的鲍鱼上锅蒸三分钟。三分钟即可
西兰花掰小朵,焯一下,放冷水里备用。
少油,倒入鲍汁和一点老抽,老抽主要是上色,鲍汁有盐,所以老抽一定不要放多了。再放入一点蚝油,提味。加小碗水,熬三分钟。
把蒸好的鲍鱼放进锅里,小煮一分钟,不能过长,否则肉不嫩了
捞起鲍鱼。放入西兰花下锅打一个滚,捞起,和鲍鱼一起摆盘。
取少许豌豆粉,加一勺水搅拌后倒入锅里,勾芡。然后把汁儿舀起淋到摆好的盘里。