脂肪是人类所必须的6类维持生命的基本物质之一,也是最重要的能提供能量的物质之一。
注意这里是“之一”。
人类能量的主要来源还有糖类(包括葡萄糖、淀粉等等),一般来说短期能量来源是糖类,当糖类摄入量不足(比如饿了一段时间了),则机体会动用以前存储的脂肪来供给能量。
所以,情况就很清楚了。
标注能量的,是将脂肪和糖等可以提供能量的物质都换算到了一起,标注脂肪的,只将脂肪单独列出。