猪肉酸菜水饺馅
8.7综合评分
383人做过这道菜
采访了N+1个东北吃货后!果断把要做的韭菜鸡蛋变成了这个!好吧!原谅我立场如此的不坚定!作为一个地道的东北人从来不吃这个馅的我!嘻嘻!拍着胸脯讲做的还不错哦!吼吼吼.....
用料
酸菜4袋翠花酸菜500克装的
油适量
盐适量
葱大半根粗壮的
水适量
猪肉酸菜水饺馅的做法
这个肉馅是猪前槽做的!加水充分给肉馅上劲!加入十三香、盐、料酒生抽拌匀!
这个就是搅拌好的肉馅上面放上姜末!不要动!
放上葱末!均匀盖好!这个时候烧一锅热油!7、8成热吧浇到葱上!会把这个馅炸的很香!
上述步骤搅拌!这个时候可以加酸菜了!加完酸菜如果觉得油少可以在补一些!这回可以不炸!
搅拌好的就是这个样子啦!最后淋一点香油提提味道!适量加一些盐!因为肉馅里面放的只有一点点
参照这个菜谱,大家做出 383 作品
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猪肉酸菜水饺馅的答疑
83 赞
酸菜过几遍水合适呢?
作者回复 2年前
成袋的酸菜!泡几分钟2、3分钟就行!滤水在洗一遍捏干水
56 赞
和我们东北做的不一样
作者回复 2年前
改良版!我是东北人但东北版的太油了!
30 赞
浇热油上去是为什么?
作者回复 2年前
炸葱!会出香味!然没有生油的味
13 赞
你确定是认真的吗,7,8成热的油把肉馅都炸熟了,成团了,正确的做法是热油炸葱,滤出葱留油,肉馅放葱花,等油凉了再拌到馅里,这样的葱香有层次。
3 赞
这比正宗东北版的还油!
作者回复 9个月前
你可以少放油
3 赞
请问 肉馅就是超市买的那种弄好的肉末的话 可以吗?如果可以在做的时候第一步还要加水吗!加到什么程度呢
作者回复 2年前
我一般是挑肉直接在那让帮忙打成肉糜 直接买肉馅也OK的 打水要一点点加着看 打到肉馅不干基本用筷子可以很顺畅的搅拌开就可