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杨桃是一种水分很多的水果,鲜果可溶性固性物为9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克,维生素C7毫克,内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素,是一种营养成分较全面的水果。本周本省杨桃上市货源渐多,价格下滑,从7元/公斤降到了6元/公斤。
杨桃能减少机体对脂肪的吸收,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。另外,杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充人体的水分,生津止渴,并使体内的热或酒毒随小便排出体外,消除疲劳感。杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可消除咽喉炎症及口腔溃疡,防治风火牙痛。
值得一提的是,杨桃有很高的药用价值,尤其鲜果含糖量非常丰富,成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖,还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等,对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外,一般人群可以放心食用。
今天,小编就要给大家介绍几种杨桃的吃法。
一、杨桃的一般吃法
杨桃最常见的吃法是作为水果,直接吃。我们一般吃杨桃的的时候都是先将其洗净,然后将棱角上较硬的皮削掉,注意只需要削掉较薄的硬边即可,然后可以用刀切成薄薄的五角星片或者如果您比较懒动手,可以整个就直接食用了。如果觉得杨桃太涩或者太酸,沾上一些红糖,会使杨桃更加美味。直接食用杨桃有清凉降火的功效。
还可以做成不同的味道,比如酸的:把杨桃洗干净,然后把水擦干,最后就是把它放进醋里,1周以后就可以吃了;辣的:也是把它洗干净,擦干水,然后就把杨桃切碎(大小随意)最后就是用辣椒粉撒在上面,知道杨桃吸收了辣椒味道为止,通常需要3小时左右。咸的:这种方法最容易,就是把切开的杨桃粘上点盐,直接吃就是的了。
二、杨桃的风味食谱
杨桃除了直接食用以外,还有几种风味食法哦,下面看小编给大家一一道来。
1、 蛋奶炖杨桃
材料:杨桃1个,鸡蛋2只,牛奶250ml,糖适量。
制作方法:
首先,将杨桃去硬边去核切小块;然后把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮,当糖完全溶解后熄火;接着,滤出奶液,往奶液加入打散的鸡蛋,拌匀;然后再过筛滤去泡沫及打不散的蛋白;最后再加入杨桃块,盖碟用大火蒸至凝固即可。
2、 拔丝杨桃
材料:杨桃2只,自发粉(或面粉)1杯,糖5匙,糖胶(或麦芽糖)2匙。
制作方法是:杨
首先,将杨桃洗净去硬边拭干,切块备用。然后在自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆,再把杨桃块放入沾满脆浆中。接着就用热油将杨桃炸至金黄酥脆,捞起沥油后备用。最后用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶后熄火,放入炸脆的杨桃拌匀即可。
3、 杨桃茶
材料:杨桃2个,砂糖半斤,红茶适量。
制作方法:
首先,将杨桃削去硬边,切成五角星片备用。然后是腌制,将切好的杨桃加砂糖腌制,密封一星期即可。一个星期后接着将腌过的杨桃片,原汁加水煮沸,晾干备用。最后就可以将杨桃片泡水了,先是红茶泡水,然后加入杨桃片4~5片即可。
下面,小编给大家介绍杨桃的功效与作用。
一、杨桃的营养价值
要了解杨桃的功效与作用,我们首先要看看杨桃有什么营养价值。
吃过杨桃的人都知道,杨桃是一种水分很多的水果,鲜果可溶性固性物为9%。杨桃碳水化合物含量非常丰富,每100克可食部分含碳水化物6.2克,此外,亦含维生素C、蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、草酸、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素,是一种营养成分较全面的水果。
二、杨桃的功效与作用
在中药传统中,杨桃具有下气和中、清热止渴、生津消烦、利尿、解毒、醒酒、助消化等功效。因此,到岭南去旅行,给北方的朋友带点杨桃是不错的选择。因为杨桃可谓全株都是宝,具体体现在哪里?下面我们来对杨桃植株的价值进行剖析:
杨桃果可用于治疗风热咳嗽、口渴烦躁、咽喉疼痛、口腔炎、牙痛、肝病、小便不利、结石症、坏血病、食毒酒毒。而杨桃根具有遗精、止血、止痛功效,可用与治头风痛、关节痛、心区痛、遗精、流鼻血。杨桃枝叶具有散热毒、利小便功效,亦可用于治血热瘙痒、发热头痛、疥癣、水痘。而杨桃花具有清热功效,可用于用治往来寒热。杨桃脯渍白蜜则可治水土不服与疟疾者有效。
看着杨桃如星星般美丽、晶莹,还具有那么多的功效,真是中看也中用,是我们的日常保健佳品,美味鲜果。