1.干豆腐切成长条。我买的是豆腐边,就是切干豆腐剩下的不规则的边儿,这种豆腐边很便宜,才两元钱一斤。
2.取一长条豆腐边。
3.顺着长条方向拧两下,手法要轻,因为干豆腐不是皮筋,没弹性易断
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6.把干豆腐系个结,就是套上就成。
7.做好的一盘豆腐结。
8.把豆腐结摆在高压锅里,待用。
9.五花肉切成小块。因为儿子不爱吃肥肉,所以我切的瘦肉居多。
10.锅里加白糖,烧到冒泡变色的程度。
11.把肉仍到锅里翻炒,上糖色。
12.加葱姜末,老抽,盐,继续翻炒上色。
13.锅里添水,没过肉即可。
14.把肉倒进先前摆好豆腐结的高压锅里,大火烧十五分钟即可。