虾和橙汁一起喝会生成砒霜?
鸡和芹菜一起吃会伤元气?
红薯和番茄一起吃会引发结石病?
柿子和螃蟹一起吃会死人?
食物相生相克,真的靠谱吗?
1玄之又玄的食物“相克”
第一次听到食物相生相克的说法还是上学前,邻居奶奶讲某某东西千万不能一起吃,否则会中毒,比如柿子和鸡蛋,菠菜和豆腐,等等。当时说得我一愣一愣的,心想老人就是老人,好博学啊!
之后发现她家墙上挂着一张大表,列满了不能一起吃的相克食物。年少无知的我看得又是一愣一愣的,心想,这么系统的理念,融会贯通,那不需要花费毕生心血啊?怪不得她已经老了。\ud83d\ude01
2008年上映的《双食记》,将“食物相克”的高深出神入化的表现了出来,把这套体系从造福人类的营养健康层面上升到了悄无声息的谋财害命的层面。余男发现丈夫吴镇宇背着自己和空姐江一燕乱搞,于是千方百计接近空姐教授如何烹制佳肴,其实暗中利用食材的搭配暗害不忠贞的丈夫,使其掉眉毛、掉头发,最终死在相克的食物中......看完这部电影,不禁让人由衷毛骨悚然,对食物的生克理论肃然起敬。
如今社交网络极度发达,在朋友圈里经常会看到有关食物相生相克的文章和消息。比如,某某孩子由于吃柿子和酸奶而丧命,某某学生吃海鲜喝橙汁而昏迷。大部分人感觉宁可信其有,小心一点儿没什么不好,而且转发给家人,不要去尝试就对了。可是,这些传言,到底靠不靠谱呢?
2食物“相克”并没有科学依据
早在1935年,我国生物化学家郑集就选择了14对日常生活当中比较常见的“相克”的食物配对,用动物做实验,而且他本人和另一位同事也尝试了其中的7对食物组合。结果食用后的24小时,人与动物的各项指标没有任何异常现象。
2008年至2009年,中国营养学会和兰州大学公共卫生学院、哈尔滨大学合作,收集了500多种食物相克的资料,选出有代表性的15对,在兰州大学公共卫生学院募集了年龄在25岁至45岁之间的100个志愿者参加测试,男女各半。实验中选了5对所谓的“食物相克”食物一起吃,“猪肉与百合”、“鸡肉与芝麻”、“牛肉与土豆”、“土豆与西红柿”、“韭菜与菠菜”。志愿者连续吃一周,最后没有发现哪一组食物引起胃肠紊乱、呕吐、中毒等现象。 哈尔滨大学选了12对所谓的“食物相克”,如“海带与豆腐”、“羊肉与茶”等,选了30名健康状况良好的受试者,年龄18岁至60岁,给他们