香菇又名花菇,是高蛋白、低脂肪、多糖的营养食物,味道鲜美,容易吸收消化,食用价值高,有增强抵抗力、益气补血等功效,经常食用对人体有好处,那么在日常的饮食中,香菇不能和什么一起吃呢?
香菇不能和什么一起吃
香菇+西红柿:西红柿又名番茄,含有大量胡萝卜素和番茄红素,营养丰富易吸收,但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。
香菇+胡萝卜:香菇中有大量的生化物质,和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值,不宜一起食用。
香菇+螃蟹:螃蟹营养价值丰富,是寒性食物,单独食用价值高,但是和香菇一起食用会诱发结石。
香菇+驴肉:驴肉味道鲜美,营养丰富,有养身补气等功效,但是和香菇一起食用会引起腹泻,气虚等后果。
香菇+鹌鹑:鹌鹑的营养丰富,口感鲜美,但是和香菇一同食用它的效果就会大打折扣,严重的会面生黑色斑。
香菇宜和什么一起吃
香菇宜和毛豆、口菇、孛芥、薏米、芹菜、木瓜、豆腐、猪肉等一起食用。
香菇+毛豆:毛豆含有大量脂肪、蛋白和膳食纤维,适量食用有补铁养身之效,结合香菇一同食用还可以健脾补胃、益气补虚。
香菇+口菇:口菇质地鲜美,营养丰富,容易吸收,同食用价值很高的香菇一起食用,有清热化痰、润肤美容、镇定降压的功效。
香菇+薏米:薏米可以养阴生津,补气养血,结合香菇,相辅相成有除湿健脾、益气化痰、口感鲜美的功效。
香菇+孛芥:香菇有降血糖血脂,补气健胃的作用,孛芥有清热化痰的功效,两种食物一起食用有调理脾胃的效果。
香菇+猪肉:猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分,和容易吸收的香菇一同食用,有促进消化的作用。
香菇+芹菜:芹菜性凉,味甘,经常食用有安神镇定、利尿降压等作用,辅助香菇一起吃有美容润肤、延缓衰老的功效。
香菇+木瓜:木瓜营养成分丰富,可医用可食用,有美容养人的功效,,结合香菇一同食用,有降脂减肥、降压等功效。
香菇+豆腐:豆腐有清热解毒,生津润燥,益气补身的作用,和香菇一同食用可以健脾养胃,增加食欲。
哪些人不适宜吃香菇
1、有吃蘑菇中毒经历的人
有过吃香菇中毒经历的人,体内已经产生抗体和应激反应,不宜在食用香菇。
2、高血脂、高血压患者
香菇中含有丰富的营养物质和钙元素,不适合高血圧、高血脂的人群食用,否则会引起身体不堪重负,不适、轻微中毒等后果。
3、糖尿病患者
香菇极易吸收消化,糖尿病患者食用香菇的话会引起头晕眼花、恶心呕吐等不适现象,不宜过多食用。
香菇的营养成分
香菇适合大多数人食用,营养价值很高,含有大量的维生素D,虽然缺乏维生素A、C但还有大量的谷氨酸等氨基酸蛋白质,特别有平常食物没有的伞菌氨酸和口蘑氨酸、鹅氨酸,味道鲜美,容易吸收消化。
香菇的功效作用
1、提高自身免疫力
香菇中含有大量的糖,可以促进淋巴细胞的产生从而提高淋巴细胞的杀伤活性,进而提高自身免疫力。
2、延缓衰老
香菇多汁,其提取物可以有效地清除过氧化氢等物质,从而有效的延缓衰老。
3、防癌抗癌
香菇中含有一种名为香菇嘌呤的物质,是香菇特有的,可以有效的降低胆固醇的含量;香菇中更有抗氧化剂,能够有效的降低血压和防癌抗癌。
4、降血压、血脂、胆固醇
香菇中含有香菇嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶等物质,可以有效地降低血糖、血脂和胆固醇。
5、治疗疾病
据证明,多吃香菇,可以抑制糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病,还可以防治消化不良、便秘。
香菇的食谱推荐
1、香菇炒油菜
做法:准备香菇200克,油菜300克,葱、姜、蒜适量,盐、鸡精、淀粉、料酒等辅料适量,首先将香菇洗净切片,油菜洗净撕开切块,葱姜切沫,蒜切片,在锅中放入适量清水,大火烧开,放入香菇、油菜焯水,捞出晾干备用,然后在锅中下适量油,放入葱姜蒜炒香,加入香菇、油菜,加入少许盐、鸡精、白糖,大火翻炒,最后加入适量料酒,用淀粉勾芡翻炒,出锅即可使用。
功效:有活血化瘀,化痰止咳,清热解毒,健脾补肾的功效,适合牙口不好的人食用。
2、烤蒜蓉香菇
做法:准备适量香菇(根据自己喜好),食物有、花椒粉、孜然粉、盐、蒜瓣适量。首先将香菇洗净,取缔,沥干水备用,将蒜瓣切碎,吧胡椒粉、孜然粉、盐再容器中搅拌均匀,在香菇上均匀涂抹植物油,然后再把蒜末,调好的调料洒在香菇上,放入烤箱中在200度的环境下烤20分钟即可食用。
功效:补血益气,强健骨骼、健脾补虚的功效。
3、溜香菇
做法:准备适量香菇,青椒、红椒各一根,油、盐、白糖、淀粉、耗油、酱油适量,首先将香菇洗净取缔,放入盐水中浸泡20分钟,捞出备用,将青红椒洗净切块,姜切丝,蒜切片,在碗中放入少许酱油、盐、耗油、白糖、淀粉和水调制酱汁,然后将香菇切块,在锅中烧开水将切好的香菇焯水,晾干,放入盆中,加入适量淀粉、油搅拌均匀,放入有热油的锅中炸酥,放入盘中,再另起新锅刚入油,葱姜蒜炒香,倒入酱汁、青椒翻炒,最后放入处理好的香菇,翻炒均匀,即可食用。
功效:有活血化瘀、健脾养胃、益气化痰的功效。适合大多数人食用。
香菇是滋补佳品,易消化吸收,营养丰富,但如果不恰当地将香菇和一些相克食物同吃,就会起到反效果。因此食用香菇前,应该了解吃香菇的禁忌。香菇,你吃对了吗?