根据学者观察发现,会发出“吧唧”、“吧唧”的声音主要是因为人的嘴巴在进行食物的咀嚼时嘴巴是张开的。相反“非吧唧嘴”即进食比较安静的人在则在咀嚼食物时禁闭双唇。因此“吧唧嘴”的声音是由于人张开嘴巴让口腔形成一个“开放”的空间来完成咀嚼的而产生的。亦即说是口腔空间相对“变大”了,而不是像《百度百科》中说的是因为口腔空间的狭小。其实大概的发生原理很简单,我们可以做个简单小实验,你拿着一个半瓶的矿泉水,盖着瓶盖晃动,与打开瓶盖晃动的声音是不一样的。你会发现打开瓶盖的声音会比盖着瓶盖时水晃动的声音更加响亮。
“一瓶子不响,半瓶子晃”,假若闭上嘴巴咀嚼,嘴巴除了食物则会被空气填满,声音自然相应会小很多。而当你把口腔打开,除了外来空气的介入,牙齿与上下颔还有舌头的会获得更大的空间与更多的自由,活动尺度也会更大,加之张开的嘴巴形成扩音的效果,空气作为介质又能有效传播声音,声音自然会更大。
既然会发出较大的声响,为什么有人会情不自禁地用这种咀嚼方式呢?
“吧唧嘴”吃饭更香,更开心?
存在即为合理,这种“人神共愤”的咀嚼方式也有它的合理性。首先是不是这种咀嚼方式吃东西会更香呢?
人类进食,除了有像其他动物一样为了让身体得到营养存活下去的“饥饿机制”,还有让自身感受到愉悦的“奖赏机制”。这点其实跟做爱一样,除了少部分哺乳类动物会为了愉悦而有情欲而性交,其他动物都只是为了繁殖而交配,所以为了愉快进食是人类与动物的分野,享受美食的食欲与饥饿产生的食欲是不同的。由奖赏机制而进食的自然为了享受食物的美味。我们中国人常用“色香味”来辨别食物的优劣。也就是说我们在吃东西时,我们会用眼睛来辨形色,欣赏食物的外观;用鼻子来闻香,品鉴食物的香气;再用嘴巴来尝味,享受食物的滋味。换言之我们享受美食其实调用的是五感——“形、声、闻、味、触”中的“形、闻、味”三感。而当中“味”的环节其实中主要是通过咀嚼来完成,而咀嚼过程中我们除了有“味”的感受之外,其实还伴随着舌头与口腔内部“触”的感受。
而“吧唧嘴”这种咀嚼方式其实是“五感”的全部调用。由于“吧唧嘴”的进食方式是张着嘴巴咀嚼的,口腔内部的活动空间更大,(往往“吧唧嘴”的人进食时咀嚼的张合度要更大)因而舌头的运动会更加自由,他们舌部的味蕾与触感会比闭着嘴巴咀嚼的人更得到充分的运用,口腔与食物的接触也会更加充足。此外,张开的口