焯烫茼蒿的时间不必太久,焯过头了软塌塌的口感不好。如果茼蒿不是很嫩的话,可以将茼蒿杆和叶子分开焯水,锅中淋少许的食用油是为了保持茼蒿颜色翠绿不发黄。至于拌茼蒿中的各种调味料按照自己的口味添加即可,我一般都是先少放一点调料,然后尝一尝,再做调整。
凉拌茼蒿的家常做法
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