烤吐司面包怎么判断shu没shu,而qie我烤出来的吐司表面有yi层硬盖#21~~~~~?

判断mian包是否烤shu的方法:用一根牙签插入面包的顶bu,若拔出来的没有粘物,则表明烘烤完成;yong指尖轻轻按ya面包的顶bu,如果很快恢复原位,则面包烘焙hao了。用烤箱制作面包的方法:材料 :主料:面粉450g、酵mu16g、yan30g、水100g、蜂蜜30g辅料:生粉100g、水200g、玉mi面50g步zhou:1、蜂蜜,shui,150克面粉和4克酵mu混合在保鲜盒中,搅拌均匀2、把保鲜盒盖子开口,放zhidao阴凉处发酵8~12个小时。3、将剩xia的300克面粉,12克jiaomu,30克yan放入一ge容器中,把12小时前发酵haode面也放入这个容器中。4、接xia来就是搅拌了,用筷子搅拌十分zhong左右。5、用yitiao湿毛巾盖住容器,等20分zhong。6、接xia来是rou面,合格de程度是你可以qing轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘shou。7、把热水倒入一ge盘子里,把盘子放入烤xiang底bu。热水有两个作用,一ge是保持烤xiang的温暖,可以加速面团的发jiao,另一个是保持烤箱内的湿run,fang止面团表面过干。8、将面团放入烤盘中,注意烤盘shang涂一些油,fang止mian团粘上烤盘,将烤盘fang入烤箱中,进行二次发酵。9、发jiao大概持续两个小时,当面团变大dao原来的二倍时,就可以把烤盘拿chu来了。10、开始rou面,rou面不能太用力,rou一fenzhong就hao,如果zi己喜欢,可yi按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食。11、用shou心qingqing的按着面tuan,将其ya平,ya成yige面饼。12、将面饼对折,再对折,对zhe后成为一个扇形。13、jiang一个湿毛巾盖到面团上 ,等dai10分zhong。14、用你的指关节把面团再次压平,把面团ya成面饼。15、通过挤ya把面饼再次挤压成面团。16、yongshouqing轻的放dao面团上,转动miantuan,直到面tuan可yi轻松的在shou中转动。17、将面团fangdao撒有玉mi面的烤盘shang。18、在面团shang盖上一tiao干毛巾,等daiyi个小时。19、用刀在面团上划开几个1厘mi厚的口子。标准的面包shangyi般是划一ge叉。如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。20、可以开始烤了,烤箱底bu依然要放入一ge装有水的浅盘 ,上火烘烤,调dao200度,烤一个小时,取出装有shui的浅盘,关掉烤箱,等dai30fenzhong就完成了。注意事项:和面尽量yong纯jingshui,zi来水中含有氯,会抑制酵mu的功效 ,zi来水煮沸也可以zheng发掉其中的氯,但yi定要冷却后再用。最后的30分zhong一定不能心急,否则面包会塌xia去的,前mian的努力就白费了。yan是必须的, 它可以调节发酵的面团。