\ue50a2009-10-10　\ue50b　“　九雌十雄　”　、　“　九月团脐,十月尖　”　,都是在说吃蟹的时间:农历九月吃母的,十月吃公的。马上是吃公螃蟹的好时节,水产市场的公螃蟹卖得依然不如母螃蟹好。　母蟹卖得一向比公蟹好　重1两左右的小螃蟹,母的要15元1斤,而公的只要10元1斤,重2两半以上的母螃蟹要50多元1斤,而公螃蟹只要20多元1斤。虽然公螃蟹比母螃蟹便宜得多,但水产市场公螃蟹的销量却只有母螃蟹销量的一半。　在纬三路水产市场,专门做大闸蟹销售的聚友商行老板张武成说,虽然这两个月是吃螃蟹的好时节,但水产市场的蟹销量却远远不如中秋节和　“　十一　主要是北方人都不懂。　”　张武成说,过节时销量好是因为有很多人买蟹送礼,那时每天销售1000多斤,现在每天卖不了500斤。　和南方人吃蟹讲究　“　九雌十雄　”　不同,郑州市场上的母螃蟹一贯比公螃蟹卖得好。在张武成的日销售量里,母螃蟹有200多斤,而公螃蟹只有100多斤。　记者随后走访了相邻几家店铺,得到了几乎相同的答案　——　母螃蟹卖得比公螃蟹好。公螃蟹和母螃蟹?我也不知道有啥区别,应该母的营养价值高吧,母的贵些。　”　一位前来买蟹的女士说,她自己也不懂有啥区别。　公母螃蟹如何区分　螃蟹的腹部都有一个盖,可从腹部中间一端与身体剥离,公的盖在腹部中间,是尖的,母的则是椭圆形。除了腹部有区别外,公螃蟹的　“　钳子　”　一般比较大,而母螃蟹则相对小些。　九月吃母蟹,十月吃公蟹　吃螃蟹到底有什么讲究呢?大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。　张武成说,吃母螃蟹主要是吃蟹黄,而吃公螃蟹则是吃蟹膏。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润。　到农历十月时,母蟹蟹黄已经开始发硬,口感没有九月时好,而在农历九月,公蟹蟹膏还没有发育好。因而才有俗语中所说的　“　九雌十雄　”　、　“　九月团脐,十月尖　”　,这些都是在说吃蟹的时间。　肝功能不好者慎吃母蟹　除了时节外,公、母螃蟹的营养价值也有所区别。母螃蟹蟹黄里含有胆固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但对母螃蟹则要慎吃。　另外,死螃蟹不能吃,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,死蟹体内积累的组胺越来越多,毒性越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不能完全清除。　(　信息来