牛肉饺子馅用什么做配菜好?加入3种蔬菜,牛肉馅鲜美爆汁无膻味!
牛肉的蛋白质含量很高,它的营养比其他肉类更容易被人体所吸收,在冬天吃牛肉还能暖胃,提高人体的抗病能力。因为牛肉的脂肪含量低,所以吃了还不容易发胖,一直都倍受欢迎,用它来补充能量是最好不过了。牛肉的吃法有多种,小炒、红烧、炖汤和做馅都非常合适,牛肉还属于清真食品,是依斯兰教的主要肉食之一。
虽然牛肉的优点有很多,但是它和猪肉相比,会有那么一点膻味,许多人无法接受。牛肉的膻味来自肉质中的挥发性脂肪酸,就像羊肉的膻味和鱼肉的腥味一样,大部分动植物中都含有脂肪酸,只是种类不同,味道的轻重不同罢了。其实许多人不了解,越是膻味重的牛肉,说明是原生态的放养牛;饲料养的牛,膻味就会淡一些。如果你到内蒙大草原上吃牛肉,那膻味会更浓,而且牛的年龄越大它的膻味就会越重,这个可以根据自己需要来购买牛肉,千万不要以为膻味重的牛肉就不好。