你的锅是这种大直径的电磁炉通用锅吧?
平底的多数是小直径的煎锅。
https://www.zhihu.com/video/1208006394043154432
电磁炉是利用电能转化为电磁能,最后再转化为锅的内能。
如果锅底是平的话,锅中心转化速度太快而造成锅的受热不均,就很容易造成了菜的外熟里生或者粘锅。如果锅中间凸起的话,就能避免这种情况。
先反驳部分人的观点:凸起是因为产品比较平价,你该换锅了。
我不认同。
视频中这个大锅就是苏泊尔的,好几百块一个呢,不是平价产品了吧?至今用了三年多。查这类锅具相关讯息的时候,还找到别人向官方店铺提出的疑问:为什么要凸起?鸡蛋都没法煎。京东官方店铺回复“都会这样的,稍有凹起”。这是设计的时候就确定的。