不仅有利于消化健胃还有利于心健康,老人可以用清水煮来吃。山药的做法非常的多,现在很多得山药都被做成甜点的方式。垆土铁棍山药对土质的要求极高,同一片土地不能连续种植,至少要养8年以上才能再次种植,所以一般的种植户都要四处租种土地,而山药出土过程复杂、易断,因此正宗温县铁棍山药每亩的产量很低。山药很常见,但是又不寻常,不同的地域产出的,有不同的口感,不同,经常逛菜市场的人可以发现,市场上的山药特别多,但没人会去辨别到底吃的是哪里的山药,又是什么品种。但一看到铁棍山药这四个字,买菜的人一定会,这就是这四个字的名气。但其实正宗的铁棍山药产量非常有限,只有在河南焦作的沁阳、温县、孟州、武陟、博爱等地种植的才能叫做“铁棍山药”。