1.选一块三肥七瘦的前腿肉洗净切碎。
2.切成肉糜后加适量姜,混切。
3.韭菜切成末。
4.葱姜事先加入清水泡发半小时备用,适量鸡精、盐、胡椒粉,以及油,李锦记酱油。
5.先加入盐、鸡精、胡椒粉朝一个方向搅拌。
6.接着分次加入葱姜水,继续朝一个方向搅拌。
7.然后加入适量李锦记酱油,继续朝一个方向搅拌。
8.搅拌均匀后,加入韭菜朝一个方向搅拌,韭菜需沥干水分。
9.最后分次加入油,继续朝一个方向搅拌,锁住味道。