大馄饨多于猪肉、河虾、葱姜蔬菜等为馅料,同时也比较大,和饺子的个头有点相似。
而小馄饨的馅料多以纯肉为主,一般是七分瘦肉,三分肥肉,另外加入一些葱姜辅料,制作成馅料,然后经过馄饨皮包裹、煮熟。
抄手:
接下来我们还是来提一提四川的抄手,抄手和馄饨、云吞也有几分的相似,但是在一些细微的地方也有一些不同。
抄手的馅料主要是以猪肉为主,汤为红汤,当然,作为四川的特色美食,抄手也有一点辣。
下面我们来详细的对比一下馄饨、云吞、抄手,相信你就能够把它们区分开来了。
1、汤底:大馄饨的汤底比较多样化;小馄饨主要以骨头汤和鸡汤为主;云吞主要以骨头汤和鱼汤为主;抄手主要以红汤为主。
2、面皮:大馄饨面皮比较厚;小馄饨面皮比较薄,煮熟后呈半透明状;云吞的面皮比小馄饨还要薄一点;抄手的面皮和小馄饨的面皮厚度相似,但也比较薄。
3、馅料:大馄饨的馅料种类比较多;小馄饨馅料主要以猪肉和虾仁、榨菜为主;云吞的馅料以虾为主;抄手的馅料主要以猪肉为主。
4、包法:大馄饨带有一定的棱角;小馄饨的肉团带尾巴;云吞则是包成烧麦状;抄手主要包成元宝状。
5、口味:大馄饨口味饱满;小馄饨口味鲜香;云吞的口味同样比较鲜;而抄手的口味主要以辣为主。
所以通过上面的介绍,大家已经知道了馄饨、云吞、抄手之间的区别了,以后在吃的时候,相信你也能够区分开来了。