想要购买到纯净燕窝就要学会鉴别燕窝真假的方法。下面教大家纯净燕窝和假燕窝有哪些区别。 一、颜色区别 纯净燕窝颜色自然呈现天然的象牙白色,淡米黄色和淡土黄色,且颜色分布不均匀,表面比较粗糙。 而漂白的燕窝颜色是颜色基本一致,没杂质的颜色。
二、干度区别 纯净燕窝用手需有爽滑的觉得。较湿的燕窝水份较多,手摸起来有粘粘的觉得,燕盏摸起来较为软,储放不善会长霉。
三、结构区别 纯净燕窝为丝状构造,由片块构造组成的不是纯净燕窝;纯净燕窝纹路清楚,丝状构造,层次排序,而且有天然缝隙。
四、气味区别 纯净燕窝有特有馨香,但没有浓烈气味。气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。 “闻”这个事本身就不是一个能说清楚的事,它没有标准化可衡量。 真正的燕窝干货不会有很浓烈的气味,反而有“氨”的气味。 气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。 只有充分浸泡好,炖好的燕窝才会有蛋白的香味。 注意,只可能是蛋白香味,这是最简单的方法,拿掉干燕窝有很重的蛋清味,这就不会假了的。
五、泡发区别 纯净燕窝泡发比较完整,取一小块燕窝以水浸泡,若燕窝发大数倍并且形状完整就是真的燕窝。泡发率是衡量燕窝品质的特征,譬如国内知名两大燕窝品牌的燕窝泡发率往往可以达到8倍以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。 但若没有发大数倍及逐渐溶化,而且黏手,按下去或拉扯起来完全没有弹性,则属假燕窝。 泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的是假货。泡出来的水清澈不浑浊的为真燕窝。