紫薯和大米能可以一起煮,是很有营养的粥。紫薯中的色素是花青素,花青素是一种随酸碱显色的色素,遇到碱性物质变为蓝绿色,遇到酸性物质变为红色。稀饭变绿应该是水或者米里面有碱性物质。　紫薯(Ipomoea　batatas　(L.)　Poir.旋花科　Convolvulaceae　番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。　\ue50a南京江宁区皮炎地址　\ue50b\ue50a北京中医医院地址在哪　\ue50b\ue50a南京江宁区皮炎地址　\ue50b\ue50a南京江宁区皮炎地址　\ue50b