民间流传有很多关于姜的歌谣, 如“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开 中医认为,生姜味辛,性温,有发汗解表,温中止呕、解毒等功用,药理研究表明,生 姜具有防氧化抗衰老功能。其所含挥发油能使血液循环加快,全身温暖、兴奋神经。姜辣素 能刺激胃液分泌,有促进消化作用。 以原料不同,醋可分为糖醋、米醋、薰醋三类,其中米醋是医疗中的良药。据古籍记载, 醋味酸,性温,有开胃养肝,强筋暖骨,醒酒消食,下气避邪,解鱼蟹毒等功能。目前人们 常常用作美容、软化血管,抗衰老等方面。 醋泡生姜片作为日常餐桌上的一道小菜,不仅味道鲜美,还能温胃止呕,增加食欲,确 是一种价廉物美、药食兼备的佳品。