萝卜食用不仅味道爽口,而且营养十分丰富。民间有“晚吃萝卜早吃姜,不需医生开药方”,“萝卜上了街,药铺取招牌”的说法。据现代科学分析,新鲜的萝卜富含多种锥生素,糖类和无机盐,尤其是维生素c的含量在一般蔬菜中名列前茅。
萝卜的营养成分
每100克萝卜含维生素30克,和大白菜相当,是梨的10倍。此外,萝卜还含有淀粉酶、氧化酶、芥子油等特殊成分。其中芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。淀粉酶能分解食物中的淀粉,脂肪,使之得到充分的吸收。科学家告诉我们,一个成年人一天的维生素需要量是70--75毫克,如果每天吃上250克萝卜,就可满足人体的需要。
萝卜的医疗价值
祖国医学认为,生萝卜性辛寒,能止渴宽中,清热利尿。明代医学家李时珍在《本草纲目》中说,萝卜能下气、定喘、治痰,消食除胀,利大小便。