银耳作为「菌中之冠」,从盛唐至今已有一千多年的食用历史,历朝历代一直奉银耳为「皇家养生益年之品」。野生的银耳长在阴湿的山中,寄生在树木上,吸收日月和天地的精华,洁白如玉的银耳里蕴藏着很多无形的能量,但非常稀少,也被称为「山中之珍」。清宫侍女德龄曾在《御香飘渺,御膳房》中提到,「银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到」,可见银耳的珍贵。
银耳是一种营养价值极高的天然食品,从古至今,人们一直把银耳当做滋补佳品,养生又养颜。
那常吃银耳具体有什么好处呢?小耳从中医角度来给你们盘盘。
《本草诗解药注》记载:白耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,功用滋阴润肺生津,诚润肺滋阴之要品,为人参、鹿茸、燕窝所不及。
肺在五脏六腑中位置最高,覆盖诸脏,有「华盖」之称,养生得先养肺。
肺虽主一身之气,但为清虚之体,非常娇弱,不耐寒,也容易受到外邪入侵,燥气随之出现,皮肤、呼吸道和肠道都会受到伤害。
所以说,肺要柔润温养。而银耳性平,一年四季都可食用,全家老少皆宜,不挑人,也不挑时令。
肺好了,外邪不易入侵,身体滋润起来,疾病和不适自然就减少了。
肺在五行中属金,为阳中之阴,与自然界秋气相通应。
秋天来临,气温由热转寒,即「阳消阴长」的过渡阶段,也是肺气最旺盛的时候,常见咽干、舌干、皮肤干、大便干等症状,严重的还会引发支气管炎、鼻炎等慢性疾病。
所以说,秋季更要滋阴润肺。从秋分到立春,坚持吃一百天银耳,可以预防和调节很多慢性疾病,也能为身体储存能量,以迎接四季变化。
而春夏阳气生发,如果精血、津液不足,就会出现阳盛阴衰的问题,这就是春夏容易上火的原因。
阳气越盛,就越要滋阴,防止燥气过重,从而上火引起的口干舌燥、烦躁便秘等问题。
想要清热,就得用减少体内水分流失的方式来「抑火」。
银耳胶质浓稠,能够更好地保持体内水分,从而改善阳气过盛的状况。阴阳平衡,才是人体最好的状态。
如果要问吃银耳最好的季节,那小耳只能说每个季节都合适。春夏清热,秋冬润肺,一年四季都养人。
有史料记载,杨贵妃经常用银耳汁沐浴、洗脸,以保养肌肤。
连极其挑剔的慈禧太后都每天服用银耳羹来保持容颜,传闻她到了七十岁还保持着四十岁容颜。
由此可见,银耳因其显著的美容功效受到了