腐竹很多人都很爱吃,味道鲜美营养丰富,它的做法和搭配也是多多。下面要给大家分享的内容是:“葱油腐竹的做法这道菜太香太好吃了”,一起来看下吧!
首先来看下葱油腐竹的做法:
材料:
腐竹,小葱,黄瓜,胡萝卜等
步骤:
1、腐竹用温水泡发至回软,切成菱形块备用,黄瓜切片备用。
2、胡萝卜丝放入沸水中,接着放一小勺盐,开锅后捞出备用
3、另起锅放底油,将葱花下入,出香味后,放入腐竹和热水,水一定要没过腐竹,水开锅改小火,放一勺盐,一小勺白糖,用小火煨靠腐竹
4、当锅内还有一点汤汁的时候,放一勺鸡精,然后把腐竹盛入盘中
5、接下来另起锅倒底油,放入葱丝,出葱香味后,倒入胡萝卜和青椒,加入少许盐调味,然后倒在腐竹上,这道葱油腐竹就算是做好了。
以上主要介绍了葱油腐竹的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道美味的菜肴喔。接着要给大家补充点关于小葱的小知识。
小葱的挑选
良质小葱——叶色青绿,无枯尖和干枯霉烂的叶鞘,不湿水,葱株均匀,完整而不折断,扎成捆,干净无泥,不夹杂异物,无斑点叶及枯霉叶。
次质小葱——粗细不均匀,有折断或损伤,有枯尖,葱体不干净,夹杂泥土。
劣质小葱——叶子萎蔫,叶鞘干枯,有枯黄叶,斑点叶及霉烂叶。
吃葱的注意事项
1、小葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。
4、中医有“薰辛害目”的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。