先把咸鱼泡软,斩块。葱姜爆锅,下鱼块稍加翻炒,然后加水淹住,放生抽和甜酒酿,大火烧开,中火煮10分钟,再放入配菜转大火收汁。汁完配菜正好断生,起锅装盘。