能。隔夜蛋不能吃,爷爷奶奶辈传下来的生活经验。在爷爷奶奶辈那个生活清贫、物质缺乏的年代,鸡蛋是不能隔夜的。因为鸡蛋味道香,容易招惹虫蚁;鸡蛋营养丰富容易滋生细菌,没有冰箱存储食物容易腐坏变质。现代物质生活条件较好,鸡蛋是可以过夜的。但需要注意:糖心蛋(蛋黄未煮熟的鸡蛋)不可过夜。鸡蛋需要煮熟熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,东西容易滋生细菌,有害身体健康。一般完壳蛋煮熟后可以在低温保存48个小时。茶叶蛋就是一个很好的例子,没有茶叶蛋是不隔夜能做的香的。食物不能隔夜是指蔬菜类的食物,因为蔬菜类的食物含的维生素较多,吃新鲜的比较健康,隔夜后维生素损失量巨大,还会滋生很多有害物质,加热也不能去除。比如在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌性。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如青菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。但是鸡蛋和肉类就不一样,都属于蛋白质脂肪类为主的食物,隔夜吃问题并不大,主要是加热的时候,一定要热透,因为冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
虽说隔夜的鸡蛋和有些食物是可以食用的,但是还是建议最好食用新鲜食物,毕竟还是新鲜的食物营养最好、最安全,也更利于身体健康。