都属于香辛料加工品,由于有强烈的辛辣或芳香味,并含有大量的挥发油类,很容易生霉。因此,在保存时应存放的瓶子盖拧紧或是将袋口密封,防潮防霉。建议放置不容易受潮的地方。
『务必远离灶台保存』
干货调料,比如花椒、大料、香叶、干辣椒.......这类干货调料由于不是经常使用到,有很多人就会没有注意,但是其实它们更应该防潮防霉。如果放置在水分多、温度高的地方就特别容易发霉。
厨房灶台处正是“危险地带”,干货的调味料最好不要放在灶台附近。不常使用时密封好存放着,那么就稳妥了!
『常用放常温不常用冷藏』
酱油、黄焖鸡酱料、辣椒、豆瓣酱:因为一般含水分约60%,常温放置容易氧化,影响口味,冷藏保味刚刚好,但是考虑到部分酱料属于常用,也可以在使用后拧紧盖子,常温保存。
醋:天气不太炎热的时候可以放在常温下保存就好,如果天气太炎热担心醋会变质可以选择放入冰箱冷藏。
油、花椒油、耗油、料酒:属于液态调料,如果是瓶装的,在用过之后一定要将盖拧紧即可,因为常用为了避免从冰箱中拿进拿出的麻烦,可以常温放置,但是如果长时间不使用,还是建议冷藏。如果是袋装的,打开之后就要倒入干净干燥的瓶子内,拧紧盖子。
无论是什么调味料都有相应的保存逻辑,跟着小编的步骤保存,保你安心无忧。还有个小建议,不常用的调味料尽量可以选择购买小瓶装的,方便保存不占位,用的时候拿出来先看看保质期,再使用哦!