眼睛干涩的人缺乏维生素a。维生素a是构成视网膜表面的感光物质,才能看见事物。例如夜盲症是因缺乏维生素a引起,最常见富含维生素a的食物,如鱼肝油、动物内脏尤其是肝脏,吃深色蔬菜。还缺乏β胡萝卜素,除了β胡萝卜素外,类胡萝卜家族的其他成员像叶黄素、玉米黄素对眼睛健康的贡献也不可忽略。维生素b,有关视神经的健康,也保护角膜。缺乏维生素b群,容易发生神经病变,神经炎,眼睛也容易畏光、视力模糊、流泪等。糙米、胚芽米、全麦面包等,谷类作物,还有像肝脏、瘦肉、酵母,牛肉、牛奶、豆类、绿色蔬菜等,都富含维生素b群。