重庆目前共有三个屠宰场,每天共宰杀水牛40来头,所以能吃到正宗水牛毛肚的火锅店屈指可数。
而重庆美女夜景火锅更厉害的地方在于:我们的水牛毛肚是屠场直供。屠场直供首先保证了优质的货源;其次,重庆美女夜景火锅自己的运输链则保证了水牛毛肚的新鲜度。
每晚8:00:重庆美女夜景火锅的采购师傅开始前往屠宰场收购毛肚,这家屠宰场已经合作了5年,这里的水牛都是放养成长,因此这样的毛肚个头较大,颗粒多,富有弹性。
8:20:新鲜的水牛毛肚便已经经过初加工,开始运往重庆美女夜景火锅的后厨。
9:00:经过重庆美女夜景火锅厨师精加工的【美女与水牛毛肚】便可奔向食客的餐桌了。
因为用时极短,从屠场到餐桌,经过宰杀,清洗,处理,摆盘,用时不过短短的1小时,所以毛肚本身还保留了一丝原始的青草香,入口轻咬便可化渣。从屠场到餐桌,仅需一小时的美女与水牛毛肚!