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食材明细
主料
鸭肉适量
辅料
姜适量
炒工艺
焖鸭肉的做法步骤
1
鸭肉砍块。
2
姜拍开。
3
热锅放鸭肉下去,中大火翻炒,至鸭肉断生出水,把水倒掉不要,这样鸭肉炒出来不会腥。
4
倒了水之后的鸭肉,大火翻炒,会有少部分油出来。
5
加入姜块,料酒继续翻炒,然后加入酱油,盐和老抽。
6
加水没过鸭肉,盖盖子焖煮,至鸭肉完全熟透入味后大火收汁。
7
出锅。
使用的厨具:炒锅
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