1:摊鸡蛋饼。将锅在火上烧热,用油纸察光(有烟但不焦为宜),把锅从火上提下,用勺子舀一勺鸡蛋汁在半锅沿绕一圈,在想法使之摊匀,不能有露洞,以不烂为宜。2:拌馅:和肥肉的一样,只是用蛋黄和吃红。3:卷馅:将鸡蛋饼一分为二,拿出一半,在上面涂上粉面汁,将拌好的瘦馅摊成古楼子,再将其用蛋卷卷起来。4:蒸卷点:匀火,蒸30分钟左右即可。5:点红:刚蒸出的肥瘦让饸,趁热可用吃红水点红。就是用手蘸点红水,向让饸上撒撒,意图装饰。