主料面粉250g 鸡蛋1个 辅料盐1勺 油适量 小葱4颗 千层油酥烙饼的做法步骤1. 取2/3面粉,加入开水,用筷子不停搅拌。2. 烫面不要太稀,这个状态就行了。3. 剩下1/3面粉,加入鸡蛋和凉开水,揉成面团。4. 把烫面和鸡蛋面充分混合,揉成面团。5. 面团放置5分钟。6. 大面团分成小面团,放2分钟。7. 等待的时间,锅里放油,小火把香葱炸香。8. 另取少量面粉在小碗里,把葱油趁热倒入,不停搅拌。搅拌均匀后,趁热把盐放入,搅化即可。这就是”油酥”,很关键哦!9. 面团擀成薄面片,均匀涂上油酥。10. 面片四面对折,然后擀开,成椭圆形或者长方形均可。11. 锅里刷少许花生油,小火,等油饼中间鼓起,翻面,煎至微黄。