虫草参,又叫地蚕、草石蚕、地参,性味甘凉,功能补虚,清热醒酒。可与鸡同煲,又可用熟油温炸,体积迅速膨胀,参条内白外黄,松脆可口,回味清香,乃佐餐下酒佳品。那么虫草参价格多少钱一斤?
虫草参干的一般一斤在8-20元之间,生的差不少2-10元之间,一般5斤左右可以晒一斤干的。

虫草参怎么吃?

虫草参,春夏可采摘嫩茎叶,凉拌、炒食、做汤。主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可,尤其香酥油炸地参,风味独特、脆香无比,堪称菜中一绝,食之口味清香,与一般油炸食品不同,这道菜的独特之处在于不上火,反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。

虫草参的食用方法

1、香酥地参
制作:选择圆润饱满虫草地参,清洗干净,参面切花,以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊。将地参炸泡呈金黄色时捞出,待凉后,放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘,撒上椒盐上席。
2、地参粥wWw.gUoShu123.CN
原料:地参200g,枸杞、冰糖少量,粳米100g
做法:将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅,慢火文煮。
功效:此粥晶莹剔透、口感细腻圆润。