一般来说,泡干腐竹的时候用温水泡会比较好,如果用开水泡的话要注意时间别泡太久,不然腐竹会被泡的太软而没有嚼劲,用温水的话一般泡4个小时左右就可以了。

干腐竹能用开水泡吗

干腐竹能用开水泡,但不能泡太久,最好是用温水,因为开水容易造成软硬不均匀。
泡腐竹的时候,用温水泡是最好的,,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

干腐竹要泡多久

用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)。用温开水泡,大概要4小时;
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨,虽然模样差点不过也能吃啊,没办法速成的就是这样!

腐竹怎么泡更快

1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间)。
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好。
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里最不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏。如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止。

腐竹的家常做法

材料:胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹
做法:
1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时,直至软硬相宜为止;切成小段;
2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮,拍烂切碎;
3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐,腌五分钟;
4.腐竹入开水锅中烫一分钟, 捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中,加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。