首先不存在什么0卡食物,吃什么东西都有热量,理论上都是能长胖的,荞麦面吃多了热量摄入过多也会长胖。
关于减肥,我们首先要知道三个东西:热量、升糖指数、饱腹感
1、热量:即相同食物食物中所含的能量。热量越多,越容易长胖。这一点,两者差不多。
荞麦面热量:340大卡/100g挂面(小麦粉)热量:346大卡/100g
2、升糖指数(GI):即人进食之后,食物转化为血糖,使身体的血糖含量升高的速度。血糖升高,身体的胰岛素水平也会升高,而胰岛素是脂肪合成的钥匙,也就是说“血糖升高越快≈胰岛素越高≈脂肪合成越快“。
荞麦面GI为59挂面(小麦粉)GI是81.6
荞麦面的升糖指数远远低于挂面。
3、饱腹感:即相同热量的食物,让你产生的不需要再进食的感觉。
饱腹感越强的食物,会让你不想进食的时间越长,总体摄入越少。荞麦面的纤维含量远远高于小麦粉,分解速度慢,能产生更强的饱腹感,让你吃的更少。
总结一下就是,在热量差不多的情况下,荞麦面的升糖指数更低,饱腹感更强,所以更不容易让人长胖,是减肥的人的心头好。
调研了市面上主流的十几款荞麦面后,给大家推荐一些荞麦面吧。
一、健身减肥的同学,推荐吃成分为荞麦面+黑麦的面
因为这两种都是粗粮,对减肥比较好,单纯的荞麦是比较软的,不容易成型,加了黑麦,能让面条更劲道,就是更有吃面的感觉,在口感和减肥上有一个很好的平衡,
【70%黑小麦+30%荞麦】,面条是黑褐色的,耐煮,我吃的最多的是七年五季,因为便宜。
同样是这个配比的,还有下面几个牌子:
二、糖尿病人
血糖含量没那么高的,推荐70%荞麦的,面条是黄绿色,因为荞麦含量已经很高了,面条煮完捞起来比较软,时间千万不要煮久了。
如果你的血糖比较高,那就吃白象吧