目录
一、前言
1.什么是艾滋病¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼9
2.艾滋病的传播途径有哪些¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼9
3.目前艾滋病的流行情况¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼10
4.艾滋病与营养有什么关系¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼11
二、营养水平的评估
1.什么是艾滋病消耗症状¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼17
2.什么是瘦体重和体细胞质量¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼18
3.感染HIV的儿童的营养状况¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼18
三、艾滋病病毒感染者和病人的饮食
1.HIV感染者和病人的饮食原则¼¼¼¼¼¼¼¼¼78
2.什么是合理的饮食食谱¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼79
3.食谱举例¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼79
(一)介绍几种可增强人体免疫功能的食物
4.海藻、海带¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼83
5.黄瓜¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼83
6.苦瓜¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼84
7.大豆及豆制品¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼84
8.大蒜¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼84
9.鹅血¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼84
10.香菇¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼85
11.芦笋和西瓜¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼85
(二)影响营养素摄入和利用症状的饮食处理
12.腹泻时应怎样安排饮食¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼85
13.吃不下饭时怎么办¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼88
14.嘴有异味怎么办¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼89
15.恶心呕吐时怎样安排饮食¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼89
16.口腔和咽部疼痛时怎样安排饮食¼¼¼¼¼¼¼¼90
17.脂肪消化不良时怎样安排饮食¼¼¼¼¼¼¼¼¼91
18.发烧时怎样安排饮食¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼91
四、生活方式与艾滋病
1.饮酒对艾滋病有影响吗¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼98
2.吸烟对艾滋病有影响吗¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼99
3.体育锻炼对艾滋病有作用吗¼¼¼¼¼¼¼¼¼¼99
4.适宜于HIV感染者和病人的体育活动有哪些¼¼¼100
5.多大