胡萝卜丝炒木耳(素味木须肉)
---具体做法---
胡萝卜去皮切丝,开水焯至断生;木耳提前用冷水泡发洗净;起油锅,先把鸡蛋炒至定型,滑炒成小小块;煸香生姜蒜末后,倒入胡萝卜丝和木耳翻炒5分钟,倒入鸡蛋翻炒均匀,加蚝油和适量温水、盐,焖片刻入味收汁即可。鲜香入味,口感丰富。
筒骨胡萝卜土豆汤
---具体做法---
筒骨冷水入锅,加料酒和姜片,水煮开后汆2分钟,去掉血水和浮沫;砂锅中加适量清水,倒入冲洗干净焯过水的筒骨,加姜片,倒入胡萝卜,小火慢炖1个小时,再把土豆放入炖20分钟,加盐调味即可。清淡可口。
胡萝卜营养价值有哪些
胡萝卜,最大的营养特点,在于它所富含的维生素A(342ug/100g)以及β-胡萝卜素(4107ug/100g)以及钾、钠等。
胡萝卜所含的β胡萝卜素进入体内同样可转化为维生素A,所以胡萝卜丰富的维生素A,有助于维护皮肤黏膜层的完整性,保护上呼吸道感染和消化系统。而且,有很好的保护视力,以及促进生长发育和维护生殖功能以及促进免疫功能,而且胡萝卜也是补充维生素A非常好的植物性食物。
除此之外,胡萝卜还含有多酚类物质槲皮素,可增加动脉血流量,并可预防机体抗癌的能力。
胡萝卜是营养价值较高的蔬菜,在中医食疗中具有祛痰、消食,除胀气,定喘的作用。