小苏打是碳酸氢钠的俗名,即碳酸氢钠(NaHCO3),为白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,碳酸氢钠溶于水时呈现弱碱性。
碳酸氢钠可以与酸反应:
NaHCO3+HCl=NaCl+CO2↑+H2O,反应迅速。
与碱反应,如与NaOH反应:
NaHCO3+NaOH= Na₂CO3+ H2O
与氢氧化钙反应:碳酸氢钠的剂量要分少量和过量。
少量:
Ca(OH)2 + NaHCO3= CaCO3↓+NaOH + H2O
过量:
Ca(OH)2 + 2NaHCO3= Na₂CO3+ CaCO3↓+ 2H2O
碳酸氢钠不与CaCl2溶液反应。
碳酸氢钠不稳定,固体50℃以上开始逐渐分解:2NaHCO3=()Na2CO3+H2O+CO2↑
遇Al3+发生双水解:
Al3++ 3HCO3-= Al(OH) 3↓+3CO2↑
碳酸氢钠的用途非常广泛。
可直接作为制药工业的原料,用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理,以及用于纤维、橡胶工业等。