五味子属木兰科多年生落叶,木质藤本植物,北五味子和南五味子成熟果实。中医传统使用的正品是北五味子,产于东北、内蒙、河北、山西等地,秋季果实成熟时采摘,除去果枝晒干,生用或经醋蜜拌蒸,晒干备用。　　五味子做为药材,最早收载于《神农本草经》中被列为上品。古人曾这样评价五味子“五味子皮肉甘酸、核甲辛苦,都有咸味此则五味俱也。”也许是其命名的由来,五味子温性入肺,心肾经具有益气生津,补肾养心,收敛固涩的功效。　　现代药理研究表明,北五味子含有多种营养成分,如五味子素、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸、脂肪油、挥发油、糖类、树脂、维生素C等,还含有钨、铁、锰、锌、磷等微量元素,是非常有益的健康食品及药物。　　一般临床通常用于神经系统疾病和心血管疾病的治疗。因五味子能增强中枢神经系统的兴奋与抑制过程,并使之趋向平衡,从而提高机体活动机能,减轻和解除疲劳,提高生活质量和工作效率;可通过加强心脏的收缩力量功能,调节心血管系统,从而改善血液循环,降低血压;五味子有兴奋呼吸作用,改善肺功能,并有明显的止咳祛痰作用;还能调节胃液分泌以及兴奋子宫;有保护肝脏的作用,五味子素是降GPT的主要成份,一般用药一周后GPT即开始下降,是治疗肝胆疾病较理想的药物。　　此外,五味子还有一定的抑制细菌等病原微生物繁殖的功效,五味子水煎剂对结核杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌、有较强的抑制作用。临床上利用它收涩的功效,用来敛肺、止汗、涩精止泻等。　　现在很多北方人在初春时开始采摘五味子树叶,烹制成各种菜肴,五味子树叶虽然不具有治疗功效,但它做为一种食材,具有一定的食疗效果,长期食用可以起到一定的温补、益气、生津的作用,对于机体各种失衡状况的调理很有裨益。尤其是久病体虚之人,不宜滥用药物进行补益时,不妨利用它的食性进行食补。　　总之,五味子即可以做为非常普通但很珍贵的中药,应用于各种临床用途和食疗法,其叶、茎亦可通过食用,提高机体免疫力。 一种醋五味子的炮制方法,可有效地解决将五味子药材制备成醋五味子饮片,具体技术方案是:取五味子药材,除去果梗及残茎等非药用部位,加米醋,减压闷润至米醋被吸尽,高压蒸制,烘干,包装,即得。本方法简单,易于操作,制得的醋五味子颜色均匀,水分、灰分含量等指标均在药典规定的范围之内,与醋五味子常压醋蒸品相比,总木脂素、五味子醇甲、五味子乙素、总有机酸在含量上无明显的差异,5-羟甲基糠醛、总多糖含量较常压醋蒸品含量要高,采用高压醋蒸的炮制方法较传统常压蒸制工艺降低能源,节约时间。因此,可推广用于大规模生产,同时也为醋五味子的炮制提供了具体的工艺技术参数,并为中药饮片实行标准化生产操作规程提供了依据。 主权利要求: 一种醋五味子的炮制方法,其特征在于炮制步骤如下:(1)取五味子药材,除去果梗及残茎等非药用部位,取适量的辅料米醋,加入五味子药材中拌匀,置于密闭容器中,减压闷润至米醋被药材吸尽为止;(2)将上述药材置高压蒸制设备内,密闭,进行高压蒸制,待压力降至常压时取出;(3)将取出的药材置干燥设备中,干燥至药材中水分含量在7%-13%时,取出放凉,密封包装,即得。