鸡腿是鸡身上很多人都喜欢吃的部分,尤其是小孩子,都喜欢啃鸡腿。因此,很多人都会专门买鸡腿腌制。那么,腌鸡腿放多少盐?腌鸡腿盐的比例是多少?
腌鸡腿放多少盐
一般来说,腌制东西都是按10:1的比例,也就是十斤鸡腿一斤食盐,这样来说,四斤鸡腿,四两盐,这个时候,应该差不多。
腌鸡腿的做法
1、首先将买来的鸡腿解冻清洗干净,晾干表面水分。然后撒上花椒盐,盐的用量根据你想长期保存还是短期,还有你的口味决定,腌制的当然要比你平时炒菜用盐要大,约是3-5倍。花椒盐的制作是这样的:将花椒和大盐约按1:10的比例放入冷锅中有中小火慢慢地炒热,炒出香味关火,待凉使用。
2、用手抓捏几下,让花椒盐比较均匀,然后放在冰箱或者与冰箱相同的温度下腌2-3天,中途翻拌几下。
3、将腌好的鸡腿取出晾挂起来。
4、几天后就晾晒风干好了,具体用时由阳光和温度定。
鸡腿的食用价值