1.水磨糯米粉1包,3两澄粉,混合均匀。(平时一般用粘米粉混合糯米粉,今天没了粘米粉用了澄粉替代)
2.白萝卜和姜切丝,肉切成小粒。蒜苗切成小段。
3.和炒菜一样,先下肉粒逼出油,在把萝卜倒进一起炒熟。快熟的时候再放盐。是为萝卜陷
4.柚子叶用开水水煮,放一点点油。煮好后用清水洗。
5.把水全放锅,烧开。倒约1/3的粉进去,迅速用筷子调成熟糊。
6.把熟糊倒在剩下的干粉,趁热搓和在一起。
7.搓好就是糯米粉团了。
8.之后做法和做包子雷同,也是捏一块粉团,搓圆再捏成粉皮,把适量的萝卜陷包进去收口。口朝下用柚子叶垫着,整齐的排列好。
9.锅放适量清水,放进一个架子,再把整拖的糍粑架在架子上。水可以是冷水不必先热。
10.大火蒸约20分钟,就熟了。
11.出锅就可以吃了,要注意烫口哦。
12.冷了还可以煎着吃,味道和蒸的不一样。