秋末时节,佛手瓜大量上市。佛手瓜又名合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、福寿瓜等。佛手瓜清脆多汁,含有大量的水分,其中碳水化合物主要以葡萄糖为主,其次是果糖和蔗糖,使佛手瓜甜美可口。
佛手瓜粗蛋白及粗纤维含量也很高。含有17种氨基酸,其中含有7种人体必需氨基酸。特别是苏氨酸、亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸具有很高的营养保健功能。
佛手瓜是苦的吗?
佛手瓜带有苦味。
切好以后,多用清洗洗几次,(加水洗一洗,倒水,在加水洗一洗,倒水……)
用盐腌制一下。
佛手瓜的做法
1.凉拌法:这是需要将佛手瓜切切成丝以后,再放入沸水里煮开,然后放在容器里与酱油、味精以及白糖一起凉拌,这种做出来的凉拌佛手瓜味道鲜美,并且清脆可口,特别适合闷热的天气吃上一些。
2.煲汤法:先将佛手瓜去籽切块洗干净后,放置一边,待将其他食材一起煲40分钟后,放入调味料以及将佛手瓜放入锅内煲至20分钟即可。煲汤,或甜或咸,口味不同,一样的好喝。
3.翻炒法:将佛手瓜洗净之后,用盐先腌制一下去水分,然后再将肉类以及各种调味也腌制20分钟,将淀粉放进去拌匀后,再进入油锅内翻炒到快熟,才能把佛手瓜放入炒几下即可。
4.烩炒法:需将佛手瓜洗净后,再把各种食材放入沸水中焯过,留着备用。等待锅内油温四成热,再将主副料先放入锅内,再将调味料倒入,等待滚开2分钟即可。
佛手瓜的适宜人群
佛手瓜虽说是营养价值较高的食品,但只适合患有心脏病、高血压、心血管疾病的人群,一些儿童可以多吃一些佛手瓜,能够帮助提高自身的免疫功能。如身体出现消化不良,腹胀以及咳嗽等患者,也可以适当食用佛手瓜,可以起到缓解症状的作用。
但身体本身体质就比较虚弱或者是发热的人群都要远离佛手瓜,防止对身体造成伤害。
佛手瓜好坏辨别方式
平常在选择佛手瓜的情况下,一定要用心一些,要细心的观查佛手瓜是不是新鮮,新鮮的佛手瓜是沒有一切问题的,针对我们的身心健康也十分有益处,可是假如出現了霉变长霉的佛手瓜就千万别应用了,这类佛手瓜的确会造成一些致癌物质的物质,针对身心健康的影响挺大,因此我们一定要选择新鮮高品质的佛手瓜开展服用,这在烹饪菜式前一定要细心的观查,一般非常容易就能辨别出佛手瓜是不是出現霉变,霉变得话会出現一些小黑点。
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