教你用简单的食材快速做出高级的料理
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只是将平常的食材组合起来,就能变出让人惊喜的美味佳肴,20来分钟简单烹饪,就能成就这道形食色味完全不输于任何一家高级餐厅的主菜。是的,你没看错哦!我相信这道出品一定会让你厨艺大增,任何时候你把它端出厨房都会让人惊喜不已!
这道菜做起来其实并不复杂,当然,若用心的话你还可以熬一锅鸡高汤代替浓汤宝,最后只需选一支白葡萄酒……浪漫的“前调”就准备好了。
迫不及待想好好感受一下鲜嫩又略带焦香味的鸡肉,与醇厚奶香味的芝士在嘴巴里合二为一的复合美味?
别急,
伴着美好的心情和阳光,
打开音乐,我们一起下厨吧!
用料
鸡汤(高汤)可搜我们之前的菜谱500ml
车打芝士60g
马苏里拉芝士50g
皱皮辣椒2个
独头蒜2个
红葱2个
鸡上腿2个
鸡皮和培根的脂肪(选用)适量
肉豆蔻适量
教你用简单的食材快速做出高级的料理的做法
准备:
鸡上腿去骨去皮;
用肉锤(可以用玻璃瓶代替)把鸡肉敲扁平,待用;
1个独头蒜、洋葱、芹菜梗、3个蘑菇切、培根切丝;开火下油,大火快速炒香后,用黑胡椒调味;
把炒熟的食材,加入50g马苏里拉以及40g车打芝士(擦丝),铺放在敲扁平了的鸡肉上;
卷起;插上牙签固定;
制作酱汁:
① 现磨适量肉豆蔻碎和20g车打芝士碎,与100ml奶油混合备用;鸡蛋化成蛋液,待用;
② 把500ml鸡汤(高汤)开大火煮沸,当高汤浓缩成约150ml时,转小火,缓慢倒入混合好的芝士奶油(不要煮沸);
③ 待芝士融化后,一边轻轻搅拌一边慢慢倒入蛋液,熄火。酱汁准备完毕。
煎鸡肉卷:
热锅后倒入橄榄油,放入鸡肉卷、3颗蘑菇、1颗独头蒜、红葱和皱皮青椒;
中火,将鸡肉卷煎至表面上色后,倒入适量白葡萄酒,待酒精挥发后盖上锅盖焖煮5分钟,开盖后撒上切碎的芹菜叶,熄火;
取出鸡肉卷,拆掉牙签,淋上酱汁,装盘即可。
小贴士