高血糖人可以吃苹果不可以吃香蕉。因为苹果的血糖指数相对较低,吃苹果对血糖影响不大,不会导致血糖在短时间内急剧上升,造成血糖波动。然而,高血糖人可以每次吃1/2或1/3的苹果。一般来说,当血糖控制稳定时,应该在两餐之间添加一定量的苹果,而不是一次吃掉整个苹果,这样容易引起血糖波动。食用香蕉后,会对血糖造成一定的波动。