要想做出的鸡好吃,首先要会选鸡,买的时候买农户用稻谷、玉米散养的鸡,它的鸡油特别黄,这种鸡就是优质的土鸡,营养丰富,味道也格外鲜美;
将姜、蒜、桂皮洗净切好备用;
在锅中放入适量玉米油;
放入切好的姜、蒜、桂皮爆香;
加入适量花椒,炒出香味,可以帮助去除鸡的腥味;
将备好的鸡倒入锅中;
迅速翻炒一会;
加入适量豆瓣酱,继续翻炒;
加入适量胡椒粉;
加入适量食盐;
翻炒一会,炒至鸡子入味;
加入适量水焖一会;
待鸡子熟了,加入适量鸡精;
起锅,美味的鸡子就烧好了,这样做出的鸡分外好吃。