相信很多经常逛超市买菜的都会发现,超市里冷冻的带鱼段比整条带鱼还要便宜很多,这是为什么呢。我们把冷冻带鱼段买回家需要怎么处理才能做菜呢。

带鱼段为什么比带鱼便宜

1 鱼的产地不同,品质不同 超市里的带鱼段一般以进口的带鱼居多,还有一部分是南海产的带鱼。这些带鱼里面有一根硬骨,口感远远不如本地产的,且都是冷冻产品,价格上自然就便宜一些。 整条的带鱼一般都是我国自产的,其非常的鲜嫩且几乎没有腥味,且还是新鲜的,价格就会相对贵些。
2 加工方式不同 带鱼段的加工都是穿冰衣冷冻,这样虽然看着单价便宜,但是水的分量也要占很大一块。明白的人都知道,海鱼如果用淡水浸泡,会涨很大的称的。海边很多收鱼的鱼贩子都用淡水洗鱼,回市场卖价和海边收购价一样。其实挣的就是“水钱”!带鱼段的道理和它差不多,还有穿冰衣的虾仁这些售价都比较便宜。 整根的带鱼因为要让消费者看出是哪里产的,加上一般都是捕捞上来,加冰块保鲜。运输的距离比较近,所以卖价要高一些。
3 味道不同 整根的带鱼有带鱼的特有香味,尤其是新鲜无破肚的、鱼的表皮银粉铮亮的带鱼。只要简单的清炖,就能吃出带鱼那特有的鲜味。而超市里的带鱼段,只能用来煎炸,其它做法感觉味道都很差,基本就是腥味,吃不出鱼味来。