黄鼠狼吃老鼠、野兔、鸟卵、鱼、蛙和昆虫。 黄鼬食性很杂,在野外以老鼠和野兔为主食,尽管野兔在短距离内跑得很快,但在长时间的高速追逐下,最后总会由于恐惧和力竭而被赶上咬断脖颈,做了黄鼬口下的牺牲品。 黄鼠狼也吃鸟卵及幼雏、鱼、蛙和昆虫。在住家附近,常在夜间偷袭家禽,首先吸食其血液,再吃内脏及躯体,性嗜吸血。以臭腺放出臭气自卫。每头黄鼠狼一夜之间可以捕食6~7只老鼠。