双皮奶。将牛奶煮沸后放凉,刺开奶皮,倒入蛋清和砂糖的混合物,上锅蒸即可
牛奶鸡蛋布丁。牛奶,鸡蛋和砂糖按比例混合,放入烤箱,待十到十五分钟后取出,将熬好的糖浆浇在布丁上即可。如果不喜欢过甜的糖浆,也可放点水果点缀。
鸡蛋清炒扇贝柱,很好吃又别致的一道家常菜。快出锅的时候加点黄瓜片,西兰花之类的绿色蔬菜,好看又美味啊!
鸡蛋冰淇淋。一般大家用鸡蛋做冰淇淋的时候都习惯用蛋黄,可是这样蛋清就有点浪费了。其实做冰淇淋是可以放蛋清的,它会使冰淇淋口感更为顺滑细腻。但是需要特别注意鸡蛋清需要完全打发,打发后记得加热到85度除除鸡蛋清自身的腥味即可。