生吃的话,非常简单,就是要区新鲜的生蚝处理好,往上直接挤上新鲜的柠檬汁,不需要多加任何调料,目的就是吃鲜,纯天然的鲜味。这样的吃法在日本比较流行。 如果说不能这样吃的话,觉得太粗暴直接,可以点一下酱油芥末,就直接当作是和三文鱼一样的吃法,是刺身的吃法。芥末和酱油可以缓解那一股海鲜特有的生骚味道。
烧烤必备——蒜香汁 将蒜头切碎,而且一定要准备大量的蒜头,一定要切得比较碎,成为蒜蓉。这样非常出味。 如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌,放盐和味精(或鸡精)拌匀调味,把生蚝烤得出水了,吱吱作响的时候,放入酱汁,待到水分减少到剩下一点的时候,香气浓郁扑鼻时,撒上一点葱花作为调色装点,即可上碟。 这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味,别具一番风味。 由于酱料主要是蒜头制作而成,吃完后口腔味道较大,而且比较热气。 建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火,或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。
烧烤必备——豉汁 将豆豉剁碎,蒜头剁碎,用花生油、酱油、耗油、盐、糖调配搅拌均匀。