火锅在现在是一种非常受欢迎的食品,在我国,火锅可以说流行了几百年了,在古时候就有火锅一说了,所以说现在的火锅是经过了几百年的传承呢。
黄铜火锅和紫铜火锅有什么区别?
现在涮火锅主要有黄铜火锅和紫铜火锅两种,不同的锅涮火锅的味道也是不一样的,一般来讲还是紫铜火锅比较好,所谓的紫铜火锅就是纯铜,不过这种锅可能会氧化生成氧化亚铜,有毒,但是毒不大。
火锅在我国有着悠久的历史,关于火锅有两种起源,一种是起源于东汉时期,之所以有这种判断是因为出土了一种东汉的文物“鐎斗”,有人认为它是温酒的器皿,也有人认为这是用来煮茶的,还有就是被认为是煮菜的,就像是现在吃火锅的锅相似。
另一种说法是火锅起源于南北朝时期,当时的锅是由陶瓷烧成的,所以又被称为暖锅,我过文字中关于火锅记载最早的是林洪所著的《山家清供》,里面涉及到关于火锅的文字。
吃火锅什么样的铜锅最好?
现在我们吃火锅一般用的都是电磁锅,铁锅或者是陶瓷锅,但实际上吃火锅最好的锅是铜锅。对于火锅来说,如果锅合适了,那么味道也就对了,所以想吃正宗的火锅一定要选用铜锅。
现在大多数火锅店用的都是电铜锅,在以前,吃火锅的标配就是通过,炭火和白水,不过现在炭火已经被淘汰了,都是用电代替的,关于火锅的起源,现在几乎没人说的清楚,但是火锅的辣大概是从南方开始的。
尤其是四川和重庆的火锅,尤其辣,这个是跟当地的气候有关,据说这是当地的船工们用于做饭驱寒的,由于条件简陋,所以就将所有的肉和菜一起放入锅中煮,而为了祛湿气便又加入了很多的辣椒,但是没想到这种做法简单的食物如今会风靡全国。