虽然说香椿的营养价值以及食用价值比较高,但由于香椿中含有一定的亚硝酸盐以及草酸物质,这些物质焯水只能减少,并不能完全消除,过量食用时,还是可能会对人体的健康造成威胁。
忌发物者不能吃
香椿属于发物中的一种,食用之后容易诱发或者加重人体某些疾病,因此对于发物过敏的人群,是不可以吃香椿的。
阴虚燥热者不宜吃对于阴虚燥热者来说,生活中也是不建议吃香椿的,虽然香椿性平,但香椿多走肝经,可以助阳,阴虚燥热者食用香椿之后,容易加重肝火,从而诱发或者加重其病情,不利于其身体健康的恢复。