电焙是指用焙茶机焙制,能源使用电力,通过调节按钮调节温度。电焙的优点是:只要焙制者技术一流,那么成品率可以100%;对于新焙制者也容易掌握和探索。缺点是效果不会那么好,缺乏炭焙独有的香气。为什么电焙容易:只要知道最佳的温度设定和升降温度的时机,旋转按钮就可以了——前提是要知道理想的温度,温度过高则出焦味,过低同样也不理想。只有优等的原材料,才可能有高等级的焙火观音。低档原材料或不合适的原材料,怎么焙火都无济于事,此为先天不足——这是第一要素。