面对流量丰沛的短视频平台,各路玩家纷纷入局,那么餐饮行业如何利用短视频平台为自己赋能呢?在本篇文章中您将看到:
1、一个网红火锅店如何炼成?
2、抖音运营有哪些有效思路?
3、网红火锅店持续火爆的秘诀和经验是什么?
位置偏僻,却每天排队,店内环境简单甚至颇显破旧,却日日顾客爆满......这是一家重庆老火锅店“楠火锅”的日常经营情况。
这个起家于重庆南坪一个偏僻巷子里的火锅品牌已经成了抖音上的网红店。截至目前在抖音上虽然仅发布了56个短视频作品,但是却已经累计拥有225万粉丝,2863.3万的获赞量,“累计曝光7亿次”。
楠火锅目前在重庆有两家直营店,300平米的门店,单店每天流水超过4万,公司相关负责人表示,“楠火锅每天都在排队,每天都是一百多桌顾客,营业额非常稳定,无论是刮风下雨或者特殊情况,生意是全重庆最稳定的生意之一。”在其他地方,楠火锅目前累计有几十家加盟店。
这家火锅店有什么魔力?背后有什么样的经营秘诀?带着这些问题,小编和楠火锅背后的餐饮公司负责战略发展的副总王玮聊了聊。
楠火锅餐饮公司副总王玮
225万粉丝、2863.3万获赞背后:
“走幽默搞笑差异化,年轻人才喜欢看”
翻看大众点评上一些食客的评论,可以看到楠火锅在很多顾客心中的印象:
网友@败家的张童鞋感叹,下午四点半开始拿号排队,晚上十点半开吃......正宗老火锅的味道......对得起自己排了那么久的队。
网友@Camille则力挺:重庆火锅!土著最爱的老火锅,人均70吃撑,重庆人最爱的火锅之一,常年排队王。
网友@胃撑的特别大则表示,没有华丽的装修,更没有精致的餐具,但是充满了烟火气,老式的桌椅板凳......络绎不绝的人群,无一不显示我们来对了。
6月20日下午5点多,排队人数达到218桌
网友评论部分彰显了这家重庆老火锅品牌的实力,而抖音上的火爆则让这家店为更多人所熟知。
楠火锅的创始人张文浩先生早先从事房地产销售工作,业余时间喜欢玩抖音和研究抖音,在2、3年前他就是重庆第一批做抖音蓝V号的人,当时已经积累了过万粉丝,所以在开始做楠火锅之前已经有了一些抖音经验。
抖音上的楠火锅
在2018年初楠火锅第一家店开业之后,生意本身不错,所以就把抖音和火锅店开始结合了,所以“这是一个自然而然的过程”。不过这个时候主要是店里员工在做,段子是自己想的,还没有专业团队来介入。
而到了2018年底、2019年初的时候,楠火锅在南坪万寿路开了第二家店,开始找了做抖音运营的专业团队合作,专门拍摄抖音段子用于营销宣传,于是逐渐造就了楠火锅成为抖音网红的局面。
浏览楠火锅在抖音上的视频,发现其发布的短视频作品多是诙谐搞笑类的剧情视频。主要是围绕几个年轻人扮演的火锅食客,讲述日常生活中各种带梗的小故事。通过剧情前后反差等制造爆笑点。故事主题涉及家庭、恋情、友情、生活趣事、重庆当地人物风情等。
楠火锅的抖音短视频为什么选择走搞笑路线呢?
王玮表示,一方面,抖音里边对于广告植入有限制,不能宣传产品,加盟等。另外,他认为,抖音原来是个娱乐平台,现在逐渐变为一个生活平台,楠火锅也是想搞差异化经营。