奥地利burgenland产区逐串精选晚摘甜酒,还是TBA贵腐(TRCCKENBEERENAUSLESE)。适饮期至少在8-10年,储存得当条件下。奥地利贵腐接触不多,但是TBA绝对是甜酒中的顶级货。个人建议,这瓶2015年采摘的TBA贵腐在最近开心的时候和朋友一起喝了吧,原因是酒精度7.5度在贵腐酒里算是度数低的了。陈年能力与酒的甜度,酸度,单宁,以及酒精度都有密切关系。
酒精度在10度以上的葡萄酒严格意义上没有保质期。但是有适饮期的概念。大部分红葡萄酒的葡萄酒适饮期在3-5年会达到巅峰,再往后存放酒的风味会走下坡路。少数产区的少数葡萄酒适合陈年,能有10年以上的陈年潜力。当然,陈年的时间长短还要看储存的温度湿度光线等因素,哪怕一瓶罗曼尼康帝,在汽车后备箱里也放不过一天。
大部分白葡萄酒都适合新鲜饮用,没有陈年必要。但少数产区的少数葡萄酒在陈年后会有惊人的表现,会演变出独特的风味,如陈年的德国雷司令,少数过桶的干白,托卡伊,冰酒,贵腐等。
对于葡萄酒适饮期的界定,提供建议如下:在她状态最好的时候品尝她,是对葡萄酒自身,酿酒师,甚至葡萄园独特风土的最大尊重。