白酒的度数一般指的是酒精合量。白酒上的38度属于低度酒一般分为两类:高度白酒和低度白酒。
(1)高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒,酒度在41度以上,多在55度以上 ,一般不超过65度。
(2)低度白酒采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度。 另外还有一种分类:分为三种:高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒:一般不超过65度;
2、降度酒:主要指五十四度左右的酒;
3、低度酒:采用了降度工艺,酒度一般在38度。也有的20多度(主要指三十九度、三十八度一档的酒)。
不过,大众谈的主要指的是第一种分类方法,用的比较普便。 乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇体积比。