制作步骤
鸭肉中倒入盐、胡椒粉、米酒、老抽腌制20分钟;
电磁炉火力调至800W,预热3升钢锅,倒入30g橄榄油;
芋头放入锅中,煎炒至两面金黄后盛出备用;
锅洗净,倒入10g橄榄油、姜片、鸭肉,翻炒至鸭肉变色;
倒入清水,盖上锅盖。电磁炉800W火力焖煮2分钟后,转600W继续焖煮2分钟;
开盖放入芋头、冰糖,继续焖煮4分钟,期间翻炒几次;
倒入椰浆,然后将电磁炉火力调至1000W,大火收汁;
出锅前撒上葱丝即可~
做法不算复杂,吃起来却很有层次鸭肉鲜滑,肉质肥嫩,芋头口感粉糯
既有煎过的焦香,又吸收了鸭肉的肉香,更何况芋头和鸭肉都是较为滋补的食物哇