山药能和香菇一起吃吗? 山药的营养价值非常高,适量食用可以健脾益胃、助消化、 滋肾益精、抗肝昏迷、延年益寿等,可以和多种食物搭配起来食 用,营养价值会更高,比如香菇就是最好的选择,将其和鸡肉搭 配起来做成广东菜山药香菇鸡会是一种不可多得的康复食补佳 品,能提高人体免疫力。 ★一、山药能和香菇一起吃吗? 完全可以, 有广东菜: 山药香菇鸡, 山药含有皂甙、 黏液质、 胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素 C 等营养成分以及 多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食 补之佳品。山药可促使机体 T 淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延 缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。香菇具有高蛋白、低脂肪、 多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般 蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素 D,促进体内钙的吸收, 并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。 第 1 页 ★二、山药的营养价值 1. 健脾益胃、助消化: 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收 功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚, 皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症; 2. 滋肾益精: 山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡 肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之; 3. 益肺止咳: 山药含有皂甙、 黏液质, 有润滑, 滋润的作用, 故可益肺气, 养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症; 第 2 页 4. 降低血糖: 山药含有粘液蛋白, 有降低血糖的作用, 可用于治疗糖尿病, 是糖尿病人的食疗佳品; 5. 延年益寿: 山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止 血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿 的功效; 6. 抗肝昏迷 近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。 第 3 页