大米加工中除添加符合GB5749要求的水外,不添加任何物质。应有五常大米固有的气味,没有异味。米粒半透明或半透明,色泽青白有光泽。蒸煮时应有特有的米香味,饭粒表面有油光。
参考资料来源:百度百科_五常大米