锅碗瓢盆是我们每天都会接触到的,对于家庭主妇来说,有一口好的锅,是打造美味佳肴的致胜法宝。砂锅是比较常见的,可以用来煲汤,但是砂锅和陶瓷锅哪个好?今天小编就为大家详细介绍,再来看看砂锅和陶瓷锅的区别,以及砂锅炖汤的危害,给有需要的朋友提供参考。
一、砂锅和陶瓷锅的区别
1、原材料
砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,而陶瓷锅的原材料没有砂锅那么复杂,主要是以不同性质的粘土为主,经过配料、成型、干燥、焙烧等工艺流程制成。
2、密封性
相对来说,陶瓷锅的密封性更加好一些,盖子和锅体紧密贴合,保证了食物的入围性,内循循环比较好。而砂锅的密封性没有陶瓷锅那么好,因此煮出来的食物不如陶瓷锅那样入味。
3、保温性
砂锅的保温性要优于陶瓷锅,因为砂锅的导热速度慢,内部的热量不会轻易消散,因此保温效果好。而陶瓷锅煲的汤,不是要喝烫的,而是要喝问温的,因此保温效果不如砂锅。
二、砂锅和陶瓷锅哪个好
1、砂锅
砂锅是一种常见的炊具,主要是由不易传热的石英、长石、粘土等原料制作而成,具有传热均匀、通气性等优点。砂锅能够承受数百度高温干烧而不裂,具有很强的实用性,这一点要优于陶瓷锅。并且砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度,由此可见砂锅的保温性很强。
如果家中需要烹饪小火慢熬的食材,那么砂锅是不二选择。它可以均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,内部相对恒温。
2、陶瓷锅
我国是陶瓷的起源大国,早在约公元前8000-2000年就发明了陶器。而陶瓷锅质地细腻,具有较好的密封性内循环好,炖煮的食物比较容易入味,因此一些不易煮烂的肉食类,都可以用陶瓷锅进行蒸煮。
作为取材全天然的陶瓷锅,它是没有任何辐射的,无毒无害对人体也不会造成威胁,因此可以放心使用。第一次使用陶瓷锅,它的内部有一些微小的吸气孔,因此需要盛满清水放置3-5分钟再使用。
三、砂锅炖汤的危害