鸡腿放在碗中。倒入生抽,料酒,老抽,盐,白糖,五香粉,蒜,姜,辣椒。.拌均,***几下,隔一会翻一下,让全面入味。腌上24小时,挂在通风处风干。一个星期后干了,可以收了,放在冰箱里慢慢吃.切片放在锅上直接蒸了.可以吃了,很香.小贴士:给肉肉戳些小洞让它更好入味,晾晒要在室外通风处.这个味道都在里面了,蒸的时候什么也不用放了,鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较。
将鸡剁块洗净,姜切片,葱茎切段。锅中加入适量清水,煮沸后放入剁好的鸡块,焯一下水;捞出后用热水冲去浮沫,另起锅,加入热水,将鸡块放入锅中,放入姜片;放入料酒和蒜;再放入红辣椒和葱段;再放入在超市买的煮肉料,如果没有煮肉料,放入大料和花椒也行;盖上锅盖,大火烧开转小火炖1小时,放入盐调味,再炖10分钟即可。
去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。但是,皮部分存在大量的脂类物质,所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸-油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

蒸鸡肉的注意事项: