导读:为啥自己做的猪肉丸一煮就散?教你这个小技巧,丸子爽滑不松散
进入冬天之后,好多人就喜欢吃火锅,而且在吃火锅的时候总少不了各种各样的丸子,但是我们大家都知道,像外边的一些火锅丸子,它主要是由淀粉和一些添加剂做成的,经常吃非常不利于我们的身体健康,其实我们可以用食材,自己在家做丸子其实也是非常简单的,而且这样做出来的丸子非常的营养又健康,并且如果多做一些的话,可以放进冰箱当中冷冻起来,等到下次再吃的时候随吃随取也是非常方便的。
当然在日常生活当中,像猪肉丸,鱼丸,鸡肉丸以及牛肉丸等等都是非常常见的,那么我们自己在家做的最多的就是猪肉丸了,但是好多人却表示自己做出来的猪肉丸下锅一煮就非常容易散掉,而且特别的影响自信心,这到底是怎么回事呢?今天小编就来跟大家分享一下。
水煮猪肉丸
首先我们准备肥瘦相间的五花肉,买回家之后在清水当中冲洗干净,然后捞出空干水分,用刀剁成肉馅,然后接下来就是调肉馅了。
我们往肉馅当中加入适量的葱姜,然后再加入适量的五香水以及食用盐,生抽十三香,老抽,这样沿算时间方向搅拌均匀,最后再往肉馅当中刻入两个鸡蛋,搅拌至肉馅儿比较有黏性,然后再加入适量的玉米淀粉就可以使做出来的猪肉丸比较有弹性。
然后我们将调好的肉馅放进冰箱当中冷藏一个小时左右,然后再将冷藏好的肉馅取出来,挤成大小均匀的肉丸子锅中放入适量的清水大火烧开,一直保持沸水的状态,将做好的肉丸子放进锅中煮,大约煮5分钟左右,等到肉丸子全部漂浮起来,而且蓬松变大就可以了。
所以说想要肉馅更加紧实的话,是可以首先放入适量的玉米淀粉,然后我们将调好的肉馅放进冰箱当中冷藏一个小时,这样可以使肉馅与玉米淀粉充分地发挥作用,就不会出现煮散的现象了,现在大家学会了吗?