胡萝卜营养丰富,风味独特,孕妇在食用的时候还是有些事情需要注意的,如胡萝卜不能和富含维生素C的蔬菜一起食用,也不要一次性吃太多,最重要的最好不要生食。
1、孕妇吃胡萝卜的时候不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食,这会破坏维生素C,降低胡萝卜的营养价值。
2、胡萝卜不适宜吃得过多。研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此孕妇不宜多吃胡萝卜。
3、还有一点,食用时不宜加太多醋, 以免胡萝卜素损失,所以如果凉拌胡萝卜加太多醋,其实是不利于保留胡萝卜的营养物质的。
4、孕妇咀嚼的时间不要太短,因为胡萝卜里面含有的一些营养素是不溶于水的,随意不是非常好消化,孕妇要慢慢咀嚼以免造成消化不良。
胡萝卜香味独特,适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料。