猴头菇味道鲜美,营养丰富,具有较高的药用价值。中医理论认为,猴头菇性平、味甘,具有利五脏、助消化的功效,并能增强人体免疫力。对消化不良、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病均有一定疗效。现代研究还发现,猴头菇多糖体、多肽对癌细胞有一定抑制作用,尤其是服用猴头菇能产生干扰素,增强抗癌效果。 猴头菇保健饮料风味浓郁,口感良好,营养丰富,富含β-胡萝卜素、猴头菇多糖等多种生理活性成分,因此该产品具有抗肿瘤、增强机体免疫力、降血脂等保健功效,适合于肿瘤患者、高脂血症患者食用。