准备材料:黄鳝四条、肉末200g、香菇20朵、干贝60g、鲜辣椒2个、姜200g、蒜适量、香菜适量、粳米300g。
1、干贝洗净用清水浸泡10分钟,然后放到案板上切碎备用。
2、粳米淘洗干净,放入高压锅中,加入切好的干贝,再倒入适量的清水,大火煮到高压锅上气后,转中火煮5分钟。
3、黄鳝洗净,然后把血放到小碗里备用。
4、黄鳝放完血后,洗净,然后切块备用。
5、姜洗净切丝、辣椒洗净切块、蒜洗净切碎、香菇洗净切碎备用。
6、起锅倒油烧热,放香菇、蒜头、姜、辣椒、肉末、黄鳝炒香,然后放盐、味精翻炒均匀。
7、翻炒均匀后,把所有材料放进高压锅中,然后倒入黄鳝血,再盖上盖子,继续熬煮10分钟即可。
8、完成。