基围虾属于低脂、低胆固醇、高蛋白质食物,适合高血脂、高血糖、高体重的人体补充蛋白质。
每100g基围虾含蛋白质18.2g,脂肪1.4g,胆固醇181mg,钾250mg,锌1.18g,硒39.7mg,属于含硒丰富的食物。相较而言,100g猪肉含蛋白质20.3g,脂肪6.2g。在提供同等的蛋白质条件下,基围虾提供的脂肪更低、能量更低,更适合减重、增肌以及高血脂、高血糖的人群食用。而且虾类含有丰富的氨基酸、核苷酸等,蛋白质更容易被人体吸收,与禽畜肉搭配食用,能起到氨基酸互补的作用。
相较于鸡蛋含胆固醇585mg,基围虾也是胆固醇代谢异常的人群推荐食用的荤菜。