牛带绦虫以人为其惟一终宿主;中间宿主则有牛科动物野山羊野猪、驯鹿美洲驼、角马、狐、绵羊等。

牛肉如何处理才能生吃

冷冻可以杀死绦虫,但还有细菌的危险,所以买到安全的牛肉是关键。无论在哪一家超市,即使是上千块一斤的牛肉,都不会保证可以生吃。折中的方法,是先冷冻过夜,然后用巴氏消毒法:59.5度,45分钟,这样卫生可以保证,又能吃到鲜嫩的牛肉。这属于“真空低温煮食”,家中要做,需要买一个数控水浴箱(实验用的就可以)和真空封装机(家用的就可以)。