爱说真话的张文宏(上海复旦大学附属医院主任医师,博士生导师),这次又上热搜了,上次说了生病了别喝粥,要吃肉蛋奶。这次,又说孩子早上不要喝粥,要吃鸡蛋和牛奶。
这次触动了很多人的神经,招来一大批黑子,觉得张文宏胡说八道,崇洋媚外,竟然敢反对传统文化。一个博士生导师,会胡说八道吗?今天这篇文章,我来说一说,很多人最爱的稀饭和粥,到底有什么鲜为人知的真相。
01粥不养胃,会让胃功能退化
很多人觉得喝粥舒服,就养胃,实际上,如果你常年喝粥,吃肉和脂肪少,可能以后什么都喝不了了,只能喝粥了。
胃功能是用进废退的,长期吃特别好消化的食物,胃功能会退化,胃酸会变少,消化能力变差。
02喝粥,还可能伤胃
很多人喝碗粥很容易胀气、反流、烧心,大量碳水化合物摄入之后,进入肠道分解,会有产生大量气体,形成很大的压力,这个压力会一直到胃部,最后可能打开括约肌闸门,引起胃酸反流。很多医生,专家,用低碳水饮食去治疗其他疾病时,发现几乎所有的胃食道反流患者症状都消失了。
很多老人的胃就是这么搞坏的,喝粥吃米面或者粗粮,然后导致反酸,以为胃酸高,吃降酸药,然后胃酸越来越少,最后真的什么都消化不了了。
03少喝粥,可以改善反酸,烧心
国外有很多研究发现,低碳饮食(少吃米面糖)可以缓解GERD(胃食道反流)。
8个GERD患者,控制碳水在20g以下,6天后发现,受试者反胃酸的情况,大大的缓解。
These data suggest that a very low-carbohydrate diet in obese individuals with GERD significantly reduces distal esophageal acid exposure and improves symptoms.
另一个研究,144位肥胖女性,低碳高脂(生酮)饮食后,每周检测他们的胃酸反流现象。
10周以后,所有女性的胃食管反流问题,全部消失。
By the end of diet week 10, all GERD symptoms and medication usage had resolved in all women.
04粥可能滋养幽门螺旋杆菌
很多朋友都知道幽门螺旋杆菌,它是一种最伤胃的细菌,全球