陶瓷锅加热慢,电磁炉对金属的传热快。所以陶瓷锅不能用普通电磁炉,要用红外电磁炉　陶瓷或砂锅不能在电磁炉上使用。只有铁磁性金属器皿才能在电磁炉上使用　电磁炉可以使用陶瓷器具,当代金边的陶瓷不行。　瓷器放在电磁炉上是不能被加热的。电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部,由整流电路将50/60Hz的交流电压变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又导电材料)底部金属体内产生无数的小涡流,使器皿本身自行高速发热,然后再加热器皿内的东西。瓷器不是导磁材料,所以不能用于电磁炉来加热。