肠炎患者是可以食用西兰花等蔬菜的,但是在食用西兰花的过程中,要注意烹饪的手法。在制作西兰花菜品的时候,需要和平时有不一样的处理方式,比如要把西兰花首先加工成比较小的块,这样比较容易加热也比较容易变软烂,易于肠炎患者的吸收。西兰花在加热过程中要适当加水,增加加热的时间,把西兰花尽量加热的比较软烂,比平时吃的菜要更软烂,这样有利于肠炎患者的吸收和食用。