面条可以适量吃,起到中和胃酸有助于治疗消化性的溃疡,而过度食用会造成胃病,适量食用碱性面条有很多好处,食用碱性面条有助于提高智商,研究发现人体体液的酸碱度与智商水平有密切的关系,在体液酸碱度允许的范围内,酸性偏高者智商较低,碱性偏高者智商较高。人体酸碱度的高低主要由体内的酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定,决定的因素及肌体内部的自我调节功能外,就是日常的膳食中的食物构成,碱性的食物可以保持血液呈现弱碱性,使得血液中的乳酸、尿素等酸性物质减少,并能防止其在壁管的沉积,因而有软化血管的作用,故有人称碱性食物为血液和血管的清洁剂。