当天上午,一位市民急匆匆提着两袋黑芝麻来到了现场,称怀疑自己是买到了“染色黑芝麻”。该市民称,自己的怀疑并非是空穴来风,而是有“证据”的,因为她这两袋黑芝麻分别都洗了十多次,但每次洗下来的水都是黑色,就像是墨汁,而且洗到最后,其中还有出现了一些“白芝麻”。之后,记者查看了该市民带来的两袋黑芝麻,发现其中夹杂一些“白芝麻”。
而该市民称,这两袋黑芝麻,一袋是从市区三角巷购入的,另一袋是从市区浙南农贸市场购入。
-记者走访
随机购芝麻样品黑白的差价不大
昨天,记者先后来到市区三角巷、浙南农贸市场等处,随机采购了10份黑芝麻样品,其中9份为散装黑芝麻,1份为包装黑芝麻。
在市区三角巷,记者一共购买了4份黑芝麻样品,单价最便宜的10元/斤,最贵的13元/斤。在购买期间,记者尝试就是否有“染色黑芝麻”询问了多名店主,他们都表示不会是“染色”的。一名店主说:“染色的话,那就是缺德!”另一名店主则说:“黑芝麻洗下来水有点发黑是正常的,洗一两次就好了!”同时,记者也询问了白芝麻的价格,其单价基本为13元/斤。
在市区浙南农贸市场,记者一共购买了4份黑芝麻样品,单价最便宜的12元/斤,最贵的13元/斤。在购买期间,记者同样尝试询问店主是否会存在“染色”问题,其也均表示不会存在。同时,记者也询问了白芝麻的价格,其单价基本10元/斤至13元/斤之间。
最后,记者在市区一超市购入两份黑芝麻样品,其中一份散装黑芝麻,单价为17.8/斤,其中一份为包装产品,售价为9.5元/100克。
从采样的情况看,黑芝麻与白芝麻的价格相差不大,而包装黑芝麻比散装黑芝麻的价格要高许多。
-实验过程
10份样品中3份水为黑存在“染色”嫌疑
那么,真的存在“染色黑芝麻”吗?该市民所带来两袋黑芝麻中出现的“白芝麻”,真的是因为褪色露出了真容吗?昨天下午,记者带着购买来的10份黑芝麻样品来到温州科技职业学院(市农科院),在该院食品专家的帮助下进行了一次“掉色实验”。
实验①
温水浸泡
实验人员从10份黑芝麻样品中分别取20克,将其依次倒入10个锥形瓶中,随后在其中依次加入等量的50℃的温水。4号、7号、8号锥形瓶中的水立即变色,颜色越来越浓,不过一分钟烧杯里的水混浊得已经看不清里面的黑芝麻;而2号、3号、10号锥形瓶中水变化最小,呈透