在广东,人们通常吃饭是会求吉利,点菜的时候会点8菜一汤,或6菜一汤,但并不会点7菜一汤。8菜一汤是指:八种菜(荤的和素的)还有一煲汤。在广东流传着一句话:8菜一汤白饭任装。这也是旅游团常见的口号。对于汤的吃法,也是非常不一样。在广东,主要是喝汤,不吃“汤渣”;也有汤和汤渣一起吃的,但是汤的重要程度一定是高于汤渣的。经过数小时的慢煲,汤里所有的食材的精华都已经到了汤里,就连骨头中的精华也都煲出来了。所以汤汁十分浓稠。
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