金枪鱼可以选择用钢刷去鱼鳞或者玉米棒,食醋,热水,实用碱等方法,具体操作如下:
1、食用碱去鱼鳞法
取一个盆,加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀,然后将金枪鱼放入浸泡5~10分钟,然后用手直接搓洗鱼鳞即可。
2、热水去鳞法
取一个盆将金枪鱼放入,然后加入至少80摄氏度的热水,浸泡15~20秒之后快速捞出,注意不要直接用手捞以免烫伤。然后用刷子直接刷即可轻松快速去鱼鳞。
3、玉米棒去鱼鳞法
先将金枪鱼放入温水中浸泡15分钟左右,然后使用玉米棒直接来回擦拭鱼即可将鱼鳞快速刮下来,还不会对肉质造成伤害。
4、食醋去鳞法
将金枪鱼准备好之后直接用食醋擦拭一遍,整条鱼都需要进行擦拭,然后再用刀背直接刮鱼鳞,能省时省力。
5、钢刷去鱼鳞
将金枪鱼拍晕之后,用钢刷直接从鱼尾向鱼头用力刮,可以多次重复以更好地清除干净鱼鳞。这样刮能快速清除鱼鳞,但是鱼鳞容易溅起来。