笠户丸“JICA横滨海外移居资料馆藏品”
日本人不仅平均寿命长,能够独立生活的健康寿命同样也位列世界顶尖水平。为这种长寿提供支撑的,或许就是充分利用各类丰富海味、山珍及乡土食材的日本饮食。
人类在漫长的进化历史中,学会了适应本地区的饮食环境。下面就让我们看看,我们出生长大的故土及饮食环境,会对人类造成怎样的影响。
有研究称,与白种人相比,日本人动脉硬化症的发病年龄会相对延后。然而有报告称,与身为父母的第一代相比,在夏威夷长大的第二代日裔移民的发病年龄有所提前,第三、四代移民更是与白种人几乎无异。在针对癌症患病率的研究中,同样发现第二代以后的患者增加。由此可以推测,这可能是由于子孙后代的饮食习惯与第一代不同,已经与当地同化。
还有研究表明,在美国日裔人群中,癌症患病率升高;巴西移民中,由于饮食习惯变为以肉食为主,心肌梗塞的发病率升高,平均寿命缩短了10年以上。
有多项研究报告称,当日裔移民开始欧美的饮食生活后,生活习惯病患病率升高,寿命缩短,因此人们开始认为日本饮食是一种有利于长寿的健康饮食。
哺乳类的母乳中含有“乳糖”。哺乳类在婴幼儿时期,能够依靠一种名为“乳糖酶”的分解酶,将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖,实现消化吸收。但是在离乳期之后,由于人体内不会再分泌这种乳糖酶,将无法分解乳糖。因此,许多日本人在喝牛奶后容易腹泻,或出现腹鸣的情况。
但欧洲人却不同,成年之后依旧能够分泌乳糖酶。这应该是由于欧洲寒冷的环境难以种植谷物,他们必须依靠以乳制品和畜肉为主的饮食生活,身体也产生了适应性。
人类的身体会适应当地的“饮食”,并随之变化。在对同属著名健康饮食的地中海饮食效果进行验证的欧洲研究中,同样发现了不同国家间的效果差异。
出典:The NU-AGE Project
《养生训》是江户时代儒学家贝原益轩著
写的健康(养生)指南书。据记载,在平
均寿命仅为40岁左右的江户时代,益轩
先生本人实现了83岁的高寿。书中不仅
有保养身体的秘诀,还记载了精神养生的
生活心得,许多内容更是古今通用的名言佳句。
《养生训》贝原篤信编录东京家政学院大学图书馆大江文库藏品
“养心是养生的第一步。保持心态平和,控制怒火和欲望,减少忧郁和顾虑,消解内心苦闷,避免触痛心气,此乃养心的重要方法。”(第一