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每年杨梅上市的季节,总是一下子有很多杨梅来不及吃,天气闷热又不好保存,用杨梅来泡酒纯粹是为了解决杨梅的出路。
杨梅酒
材料:新鲜杨梅、高度白酒。
做法:
1,杨梅去梗洗净,用淡盐水浸泡片刻,捞出沥干水分,晾干。
2,容器用盐水洗干净凉干,将杨梅放入,然后倒满酒,白酒没过杨梅即可,密封放阴凉处。20多天后白酒变成了玫红色就可以饮用了。
我觉得用透明玻璃的密封容器装更好,可以看到色彩艳丽的杨梅怎样把酒一点点染红,直到晶莹透明的酒变为艳丽的玫红色。
泡制好的杨梅酒非常清澈漂亮,有醇厚的果味,杨梅的酸甜滋味已经完全地释放在酒中,冰镇后饮用更是清爽而回味无穷。