人参是一种珍贵的中医药材,随着生活水平的提高,越来越多人吃得起人参了。但是在选购人参方面,有些朋友还是不太了解,你知道鲜人参和干人参的区别吗。
鲜人参和干人参有什么区别?
其实鲜人参就是直接从地里挖出来的人参,没有经过加工和处理,不像干人参那样是历经脱水等一系列的处理,所以鲜人参是更好的保留了人参的天然精华。而且具有关人员研究发现,鲜参中的皂苷含量要高于干参,所以两者对比,还是鲜参的营养成分更高一点,功效方面也更好。
干参和鲜参的最大区别就是在于,鲜参的营养成分损失少,营养价值更高。不过鲜参很容易出现发霉或者腐烂的问题,保存的时间相对较短,而且鲜参也是分季节的,不是时时都能买到的,这时干参的优势就凸显出来的了,所以干参的市场也不错,很受市民青睐。