【导读】地道泡新会陈皮每天与你一起分享新会陈皮知识
新会陈皮虽然是好,但也有部分人对它有不好的评语。
为什么?
理由就是,他们说的新会陈皮就是普通橘子吃完后,那些不要的橘皮晒干后存放的陈皮,有必要这么贵吗?
其实,这些都是因为他们对新会陈皮的不熟悉而产生的一些误解。这都是正常的。
因为,经常也有一些新朋友问我,新会陈皮是什么皮?什么水果的皮可以制作陈皮?陈皮是什么?等等。
今天,我就来区分一下这些果皮、陈皮、新会陈皮它们的原料到底是什么?
陈皮是什么水果的皮?
陈皮的原材料有柑皮或橘皮。
而柑橘的种类有很多,例如:柑、橘、桔、橙都属于柑橘类。
但并不是所有的柑橘皮都可以制作陈皮。
芸香科植物(包括柑橘类水果)的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质,也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”,也许这种化学物质的叫法也令人们混淆了橙皮、柑橘皮和陈皮。
下面我们一起来看看它们的区别:
橙皮:橙皮≠陈皮
桔皮:桔可以=橘,但桔皮≠陈皮
橘皮:橘皮=柑皮=陈皮
柑皮:柑皮=陈皮
但,不同地区、不同品种、不同等级,陈化后的陈皮差异也比较大。
普通陈皮
新会陈皮
新会陈皮是什么水果的皮?
虽然柑橘皮都可以制作陈皮,但,并不是所有的柑橘皮都能制作新会陈皮。
新会陈皮,只能用产于广东省江门市新会区的新会茶枝柑的柑皮,晒干并存放三年以上而成。
最后总结:
新会陈皮=陈皮;但,陈皮≠新会陈皮
好了,地道泡新会陈皮今天就分享到这里。
作者寄语:十年如一日专注,只为一片好陈皮
原创作者:地道泡(didaopao)
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