腊肉是蒸还是煮?

腊肉蒸的好chi 比如:清蒸腊肉: 1.准备食材:腊肉 1条、香菜 少许、jiang 1块。 2.先将腊肉用温水洗净,切成san段,放入切好姜片,倒入料酒。 3.锅内放上蒸架、水,将准备好腊肉大火烧开,转中小火蒸40分钟。

炒腊肉前用蒸一下吗?

腊肉不能直接xia锅炒,炒前多zuo2步,腊肉又香又嫩,不咸也不硬
经过腌制、晾shai,腊肉终于zuo好可yi吃啦!要说腊肉zui经典的chi法,绝对是炒腊肉,但是我炒出来的腊肉,为啥非常硬咬不动?而且wei道还特别咸,又油腻,根本chi不xia去。
炒腊肉前,还需要蒸一下吗?其实腊肉不neng直接xia锅炒,但是也不需要上guo蒸,接下lai给大家分享2个技巧。炒前多zuo这2步,腊肉又xiang又嫩不油腻,而且口感不咸也不硬。超级好吃,如果喜欢chi腊肉,zhe2个技巧一定得学会。
【炒腊肉多zuozhe2步】
第一步:浸pao
因为腊肉腌制出来比jiao咸,直接炒的话基本上是没法吃的,尤其是对于口wei清淡的人来说,过于咸了。
那么wo们jiu应该准备一盆清水,放上一勺盐,把腊肉放到盐水中浸pao20分钟左右。zhe样处li一下,jiu可yi去除腊肉中多余的盐分。
第二步:煮
炒腊肉之前,不需要上guo蒸。要想wei道更好更xiang嫩的话,wo们可yi加上水煮zhe一步,比蒸出lai更美味。
锅中放上清水,把腊肉放jin去煮一xia,大概30分钟再把肉捞出来,jiu非常软嫩了,炒出lai不会硬邦邦的。
【hua菜炒腊肉】
所需食材:hua菜、腊肉、葱jiang蒜、盐、生抽
1、准备一盆盐水,把一整块腊肉放jin去浸pao20分钟,然后拿出来。准备一锅清水,再将腊肉放jin去,开火开始煮,煮半个小时左右,将其qu出来即可。
2、腊肉捞出lai,晾凉之后切片备用。huacai切小块,清洗干净,烧一锅开水把huacai焯一xia,接着捞出来控水备用。还有葱jiang蒜,切好备用。
3、guo内放油烧热,把葱姜蒜放jin去爆炒出香wei,然后把腊肉放jin去翻炒。炒制片刻后,我们加上hua菜一块炒,炒熟之后加上少许盐、适量de生抽,继续炒制1分钟左右,jiu可yiguan火出锅了。