可以,只是放置一夜的面团会有些许酸味,加入小苏打之后方可进行馒头的制作,下面介绍做法:
准备材料:纯净水95克、玉米油5克、小苏打2克
制作步骤:
1、将昨晚发好的面团,加入少许水和干面粉,加入小苏打,开启揉面模式。
2、面团揉到光滑的状态即可。
3、把面团搓成长条。
4、用刀切成小段。
5、面团体积明显变大之后就开始蒸。
6、开中火蒸15分钟之后焖5分钟,再开锅盖。
7、馒头就做好了。
8、成品图。
可以,只是放置一晚的面口感会发酸,因此要再揉进一些苏打和酵母,重新发酵即可,下面介绍做法:
准备材料:全麦粉75g、温水(约35度)210g、小苏打2g、酵母1克
制作步骤:
1、将面团重新揉进小苏打、酵母和干面粉,和成面团
2、揉了10分钟,成光滑面团,滚圆
3、重新发酵1个小时体积增大为原来的2倍,用手指蘸一下面粉戳一下,面团不会回缩即可
4、取出发酵好的面团,揉面垫上均匀撒上薄薄一层中筋面粉,把面团擀扁,盖上保鲜膜松弛10分钟
5、重新揉面揉成长条形
6、把面团分为8份
7、滚圆面团
8、蒸锅内蓖子上刷一层植物油防粘,放入馒头胚,注意每一个面团之间要留空隙,先不要开火,盖上盖子醒发10分钟
9、然后开大火,从冒蒸气开始算,蒸8分钟,然后转到中火蒸7分钟,关火,焖3分钟,馒头就大功告成了
10、成品图
可以,发酵好的做馒头的面团可以用保鲜膜包起来 放在盆里,在面团上少拍一些水再包保鲜膜包裹住,可以保存一到两天。
拓展资料
蒸馒头的注意事项:
一、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时;
二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分;
三、和好。现在发面用的酵母就已经很快了,若还是闲慢,可以将和好的面用容器装起来盖上盖儿,再放在温水中,这样就更快了,能提前近一般。用自发粉和面,天热发至30-40分钟,上锅蒸至30分钟即可。
晚上做好包子,第二天早上再蒸,可以吗? - …… 晚上做好包子最好晚上就做,不然第二天早上包子底就不会松软,
发酵好的馒头剂子第二天再蒸还好吗? - …… 这个肯定是好的,因为发价好的话,第二天的话它就会发酵的更加的好,这样的话真来的馒头也会更加的疏松与好吃.
提前一天做馒头,先发好面还是第二天再发 …… 如果是第二天早晨蒸,按当下的温度就先天晚上和好面,第二天一早就可以做的
晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - …… 可以的,低温保存就行,记得前一天晚上搁冰箱里第二天拿出来做就可以.