1. 鳄龟以其体壮多肉而闻名于世,是龟类中的肉食佳品。加之自身具有出肉率高、营养丰富、生长速度快、经济价值高等特点,近年来更是受到消费者的青睐。鳄龟肉质细腻、味道鲜美,更重要的是蛋白质、氨基酸含量高,而脂肪、胆固醇、热量低,很符合健康的饮食观念。
2. 在中国自古就有以龟鳖进行滋补、食疗、药用的习惯,而鳄龟与其他龟类相比又有其他独特的营养价值。