黄油很香的,但却不是所有人都喜欢。(其实是忘在冷冻室了不方便......)于是为了满足练手裱花的欲望,用植物油代替了黄油。少了黄油的香味就做更能体现面粉本身的麦香味了,也是用来检验面粉好不好吃的方便的办法。
鸡蛋,糖,奶粉全放盆里,打蛋器打匀。(建议电动,省事)40 g糖不是很甜,为了不喧宾夺主。
分多次把植物油加进去,每次都打均匀再加下一次。保证每次加完都打成均匀乳化状态。如果是两个蛋黄的话最后得到的更稠,据说吃起来味道口感很好......(生鸡蛋,不要乱吃)
面粉过筛进去,分两次,切拌翻拌均匀。其实这么多油没那么容易起筋的,所以不一定要低粉。(这张图是后来补的,这次黑麦比较多,所以就黑......)
这个油水粉比例的量出来的饼干面团是可以放进裱花袋挤的,而且很轻松。平时曲奇怎么挤就怎么挤。
跟黄油曲奇一个烤法,但是最后低温多烤一会,因为水分较多。上150,下130,25 min,我的烤箱温度偏高,靠门的地方还各种不给力.......