扇贝的营养成分非常丰富,因此对人体来讲有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质,其中蛋白质就高达60%以上,比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。
扇贝的热量低又不含不饱和脂肪,因此有降低身体胆固醇的作用。老年人常吃扇贝有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、中风及老年痴呆症等。
扇贝具有颇高的营养价值,是中国人餐桌上常见的家常菜之一,无论是蒸炒烧煮都十分美味。在大快朵颐的同时大家要记得避免与相克的食物服用,否则不仅会影响人体的营养吸收,甚至可能对身体造成损害。