孕妇及儿童处于增长营养、加强体质的阶段,各种营养成分需责备而多.孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食品是非常主要的,而油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食请求.经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值下降,食用油条,难以起到补充多种营养的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条.幼儿也不宜食用高温油炸的食品,除上述的不利因素外,还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育.综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的.
恢复期病人和老年人不宜食油条
油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠.油条的营养大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物质,会影响身体的恢复及健康.