鸡蛋打散,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。搅拌均匀以后,加入适量面粉。(面粉是普通面粉,多少按自己喜欢,粉多了就加一点清水)
韭菜洗净切成末。
加入蛋液里,搅拌均匀。
平底锅刷上一层薄油,稍稍预热。
把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。
待饼底部熟后,翻面煎至两面熟透即可。