皮蛋是生活中常见的一种食材,是由鸭蛋或者鸡蛋制作而成的饿,具有独特的风味,喜欢的人很喜欢吃,那刚做的皮蛋多久可以吃呢?下面就来具体看看吧。

刚做的皮蛋多久可以吃

刚做的皮蛋一般30-40天后可以吃。
加工皮蛋时,要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鸭蛋外面,4个星期后,美味可口的皮蛋就制成了。黄丹粉就是氧化铅,具有使蛋产生美丽花纹的作用。因此,想要吃到美味的皮蛋是需要等待的,蛋白质的分解成氨基酸也需要一定的时间。

皮蛋的推荐吃法

剁椒皮蛋
材料:皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜、醋、生抽、麻油、糖、鸡精
做法
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
青椒拌皮蛋
材料:皮蛋5只,青椒3个,姜末3克,香醋5克,盐3克
做法:
1、皮蛋剥壳,冲洗干净对切成4瓣;整齐拼入盘中呈整圆形;姜切末。
2、青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干;剁成细末;加盐拌合。
3、将青椒末放入盘中心空白位置;淋上醋即成。