【功效与作用】

功能效用
大枣又名红枣,自古以来就和桃、李、梅、杏被列为“五果”,历史悠久。大部分人吃红枣都喜欢生吃,其实红枣生吃容易引起引起胃酸分泌过多,胃不好的人尤其不适合。将红枣蒸熟,这样更容易消化,营养也不会流失。蒸大枣具有防治心血管疾病、抗氧化、护肝健体等功效。
1.防治心血管病
蒸大枣中含有丰富的维生素C、维生素P,对健全毛细血管、维持血管壁弹性、抗动脉粥样硬化很有益。
2.抗氧化
蒸大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性,及促进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的氧化还原反应,充足的维生素C还能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
3.护肝健体
蒸大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝,同时蒸大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用。
营养价值
蒸大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,而且含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。蒸大枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

【注意事项】

饮食宜忌
适宜:贫血、骨质疏松、高血压患者
蒸大枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、贫血有重要作用,中老年人经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,蒸大枣对他们会有十分理想的食疗作用。
蒸大枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。
禁忌:腹胀、体质燥热、糖尿病患者
腹胀的人不适合吃蒸大枣,以免生湿积滞,越吃腹胀情况越无法改善。
体质燥热的女性不适合在月经期间吃蒸大枣,可能会造成经血过多。
蒸大枣糖分丰富,不适合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情恶化。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
蒸大枣中含有十分丰富的叶酸,叶酸参与血细胞的生成,可以促进胎儿神经系统的发育。蒸大枣除含有丰富的碳水化合物、蛋白质外,还含有丰富的维生素和矿物质,尤其是维生素C,可促进孕妇对铁质的吸收。
婴幼儿可适量食用。
吃蒸大枣有助于预防婴幼儿过敏,婴幼儿可以适量食用。