之前晚上下班的时候,都会起小吃街上买上一份炒面,虽然炒面看着是十分简单的,但是在饥肠辘辘的深夜,一份热气腾腾的炒面不仅驱走夜晚的寒冷,关键还能慰藉孤独的心灵。家里只有挂面,今天就用挂面来做一份小吃街上同款炒面吧。
碗中打入两个鸡蛋,打散备用;把油菜洗净,火腿切成片,葱姜蒜切好备用。
锅中放入水,等水开后放入适量的面条,面条不用煮的太熟,大约6-7分熟即可,捞出放入盘中,为了防止粘连,我们可以放入一点食用油进行搅拌。
起锅烧油,把打好的鸡蛋放入锅中进行翻炒,接着放入葱姜蒜进行爆香,把火腿和油菜一同放入进行翻炒。
把煮好的面条放入,一定要把面条搅拌开,不然就容易成一坨了。
加入生抽,老抽,食盐和鸡精,进行调味,具体添加量根据自己的口味来调整。
接着继续进行翻炒,让面条和调料充分的搅拌均匀,这样就可以出锅了。