红色马铃薯来自印度,具有红颜色的外皮、黄色的肉。紫色马铃薯又称黑色马铃薯。源于比利时,具有黑色的外皮、黑色的肉,拥有着美称“黑美人”。紫色马铃薯富含花青素。可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。紫罗兰洋芋表皮紫黑,切开后紫花色肉质,色彩层次分明又如一朵盛开的紫色花朵,由中心向外放射开放。紫罗兰洋芋在2004年获国家农业部无公害农产品认证,2006年经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品A级”产品。