先焯水大骨头熬汤之前,是一定要焯水的,不然学沫也会影响骨头汤的味道和颜色,用热水焯一分钟,让大骨头里面的雪沫出来。
凉水熬煮熬大骨头汤的时候,很多人纠结该用凉水还是热水,听我的,凉水就行,把焯好的大骨头放进锅里,加入适当的清水熬煮。
一次性加足水在熬制大骨头汤的时候,这一点一定要记住,一定要一次性加足水,不要在熬制的过程中多次加水,这样营养没了,浓白色的汤汁也不容易出现。
大火煮开小火慢炖想要熬出浓白色的大骨汤是需要耐心的,大火煮开之后,改用中火熬,二十分钟左右改用小火慢慢的熬煮,当一大锅的清水慢慢浓缩之后,你自然会得到浓白色的大骨汤啦。