导语:不知不觉,我们有迎来节气中的第一个节气,即立春节气。立春节气的含义是指春天的开始,即便这天有些地方还是比较冷,但春天也并不远了。在民间,立春这天有咬春的习俗,那么,一般咬春会吃以下哪种蔬菜呢?你知道立春咬春是什么意思吗?下面我们一起来了解。
立春这天有咬春的习俗会吃以下哪种蔬菜 立春咬春是什么意思
咬春
萝卜。在“立春”节气,我国民间有“咬春”的习俗,通常会买个萝卜来吃,因为立春节气吃萝卜有着“咬得草根断,则百事可做”的寓意,既能防病,又有迎接新春的意味。
老北京人讲究时令吃食,立春这天要吃春饼,吃春饼就是咬春,也有叫吃春盘的。那么,咬春春饼怎么做?
制作薄饼:
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团,饧30分钟。要用稍热温水和面,为的是让面不象烙饼那么筋道不好咬,而且现和现烙,不用长时间醒面,这都是保证饼软的措施;
2、面和的很软,面条揉成长条,切成剂子,分别略擀大些。;
3、取两个剂子用手按扁,在其底下的案板抹上面粉,两层中间涂上油压在一起,用饼挑子将其擀薄。在一片上面上涂一层油,把另一张面饼摞在涂好油的那张上方,同时擀薄擀大;
4、放入锅中加热10分钟,稍晾凉后即可一层层揭开。温度尽量在锅底热后放到脸旁有一种温热,就足够慢慢加热面饼了;
4、锅秤里不放油干烧热,直接将薄饼放入锅中,在加热过程中反复旋转、反面,放入锅中小火慢慢烙熟;
5、在薄饼间气泡就表示内部已经熟了。一揭即开。(在中间涂了层油,在撕开的时候就不容易粘在一起,在反转的时候不容易烫手。)
咬春春饼
和菜:
1、韭菜洗净切成段,胡萝卜洗净去皮切成细丝,粉丝泡软剪成段,金针菇洗净切成段。
2、锅中油热后,先倒入胡萝卜丝略炒,再依次放入豆芽、金针菇、粉丝,最后快出锅前放入韭菜,调入醋、盐,最后点几滴香油出锅。
3、把菜放在春饼上卷起来开吃,不介意味道的话,中间夹根大葱,也是很爽的。
温馨提示:可以依照自己或者家人的口味和菜,自行挑选。
咬春的食物其实多种多样:
咬春
咬春是吃一些新鲜的野味