为什么要固定化酶?酶固定化的优缺点有哪些?
答案
酶的固定化是指将酶与不溶性载体结合,使游离酶、细胞或细胞器等的催化活动完全或基本上限制在一定空间内的过程,经过固定化的酶,容易与溶液中的底物和产物分离,且可使酶反复使用,效率高,生产成本大大下降,并增强了其稳定性。因此,固定化酶在工业生产上的应用为生产自动化、管道化、连续化提供了条件,促进了酶工程的飞跃发展。
固定化酶优点:
(1)同一批固定化酶能在工艺流程中重复多次、长期地使用;并可预测衰变的速度;
(2)固定化后,和反应物分开,有利于控制生产过程,同时纯化简单;
(3)稳定性显著提高,包括热稳定性、对蛋白质的稳定性(提高了对蛋白质酶、蛋白质变性剂和抑制剂的抵抗作用)、操作稳定性和储藏稳定性;(4种稳定性)
(4)便于控制其形状以适应不同用途,如颗粒、线条、薄膜和酶管等;
(5)提高了产物质量,应用范围广;
(6)提供了研究酶动力学的良好模型。
缺点:
(1)一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实践中,很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的。
(2)固定化酶一般只适用于水溶性的小分子底物;大分子底物常受载体阻拦,不易接触酶,致使催化活力难以发挥。
(3)首次使用时投入成本较高。