高血脂的病人建议多吃蔬菜,重点推荐茎叶类蔬菜,如绿叶菜等;果类,如黄瓜、萝卜等。此类蔬菜有能量低的优点,且膳食纤维含量丰富,使胃保持充盈状态,进而降低血脂。高血脂的患者多由肥胖导致,少数患者血脂高但并不肥胖,若患者肥胖且血脂高,蔬菜是重点推荐的食物种类,每日应摄入的量为生重一斤以上。此外,含淀粉较多的如藕、山药等蔬菜要适当控制,而胡萝卜因含糖量较高,也应适量控制。