主料:
辣椒适量;
辅料:
油适量,酱油适量,蒜瓣适量,砂糖适量;
配方:
第一步骤的青椒有些微皱,皮软薄,这种为嫩椒去籽后基本无辣味。
第二步骤的图皮光滑且硬身,为老椒就是去籽也辣,不喜辣的孩子慎买,辣椒圈,切圈,腌盐,冲水,酱油与砂糖蒜瓣(拍稍松)入碗待用,热锅凉油入下辣椒爆10秒(杀菌.也可缩短腌制时间.适合细菌洁癖豆与急食)不计效细菌的可忽略炒那一步,酱油量约辣椒的1/3足够了。
老些椒比较辣。
刚腌。
腌2分钟后成品。