泥鳅豆腐汤:泥鳅和豆腐的营养价值都很高,泥鳅肉质鲜嫩,更有水中人参之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等,两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤,能收养肾生精之效。
原料:3到4人份的香菜、3条泥鳅、400克豆腐、两大块葱、1条姜、2碗水、5碗调味料、白胡椒粉、1汤匙料酒、盐适量。
做法:
1、 洗净宰杀好的泥鳅,汆水捞起;
2、 豆腐冲净,切小块;
3、 葱和香菜洗净,葱切粒,香菜切段;
4、 热锅放3汤匙油,放入泥鳅两面煎香,淋入料酒;
5、倒入水和姜片,待烧开后倒入宽口瓦煲,放入豆腐;
6、用中小火煮30分钟,撒入葱粒和香菜,
7、下盐和白胡椒粉调味,稍等片刻即可出锅。