海兔也可算作海鲜。对于海鲜有涮煮、爆炒等多种做法。但是相对来说,干煸的方式还是可取的。吃起来干净利落,不汤汤水水。而且辣味可以遮盖海鲜的腥味,还能刺激食欲。
干煸海兔的原料,主料有海兔,辅料有干红辣椒、姜、蒜、香菜、食用盐、食盐、白糖、白酒等。数量及样式可以根据个人口味而定。
首先把海兔处理干净,上锅烧水,水开后,放至锅中焯熟。而后再把海兔放到冷水中浸泡一下,一冷一热,让海兔的口感更佳筋道。干辣椒洗净,切成细段。同时姜蒜也要切成碎丁备用。
准备工作做好后,点火做锅,倒入食用油。抓住锅把,均匀摇动,让油沾满整个锅。待油温升起,放入切好的干红辣椒、姜、蒜等,中火翻炒,爆香。
之后,放入准备好的海兔,大火快速翻炒。期间可以加入一些白酒,去腥提鲜。同时加入一些食盐、白糖,调节口味。之后出锅即可。再撒上一些香菜叶,以增加品相。
海兔味道虽好,也要控制摄入量。在满足自己口味的同时,也要注意自身的健康。祝大家尝遍美食,身体安康。