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“烤猪蹄,烤出来那叫一个香啊~看着肥嘟嘟的猪蹄在烤箱里面冒油泡泡,真是馋死个人啊!”
食材明细
主料
蜂蜜水适量
烤工艺
烤猪蹄的做法步骤
1
猪蹄洗净,用清水浸泡2个小时去除血水。
2
浸泡好的猪蹄冷水下锅,加入葱姜料酒大火烧沸。
3
水沸后煮3分钟撇去血沫,捞出用温水洗净。
4
所需卤料:老卤汤、炖肉料包、香叶3片、丁香3粒、八角2个、草果、肉蔻各一个、桂皮1小段
5
老卤汤倒入锅中烧热,放入焯过水的猪蹄,加入所有香料、加入酱油、白酒(食盐在猪蹄炖到一半的时候加入)
6
加入热水莫过猪蹄
7
煮锅置火上,大火烧沸,转小火卤1.5小时左右。
8
卤好的猪蹄不要急着拿出,继续放在卤锅中让其入味。
9
泡至入味的猪蹄取出,放在烤盘中,不要急着烤,让表皮稍稍干一会。
10
烧烤料:蜂蜜加入适量食用油调匀,准备孜然粉、辣椒面
11
表皮干了的猪蹄上刷一层蜂蜜水,撒上孜然粉、辣椒粉
12
放入预热好的烤箱200度,烤20分钟左右即可
13
烤好的猪蹄上在撒些孜然粉、辣椒粉,椒盐粉,撒些芝麻和花生碎也可以。
小窍门
无
来自 美食天下泽瑞妈妈 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅