by徐小宝宝 · 6 收藏 · 16429 浏览
工艺煎
口味家常味
时间15分钟
难度初级入门
主料main
辅料others
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在南京旅行的时候吃过当地小吃素烧鹅,一直都是年年不忘。当有一天看见豆皮能卷起来的时候,我就想着尝试一次,尝试一次。
肉馅豆卷的做法
步骤step
豆皮泡软,猪肉剁成肉泥,香菇、葱生姜切碎
步骤step
切碎的香菇、葱、生姜放入肉泥内,加少量料酒、盐、淀粉一起搅拌均匀备用
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泡软的豆皮切成方块,韭菜用开水烫软备用
步骤step
准备好的肉泥放在豆皮的一边,慢慢卷起来
步骤step
卷好的豆皮用事先烫过的韭菜系起来
步骤step
全部做完之后,准备开火,锅内倒油,待油温上来后放入准备好的豆卷煎炸,煎至两面金黄盛起备用
步骤step
豆卷夹起后,锅内倒入半碗水,两勺黄豆酱、少量酱油。一点点的盐大火烧开放入煎好的豆卷,小火慢煮三分钟,让煎好的豆卷浸入汤汁,夹起豆卷后,淋上锅内的汤汁
肉馅豆卷的成品图
肉馅豆卷的烹饪技巧
技巧tips
韭菜一定要用开水烫下,不然容易断掉,煎炸的时候小心油锅的油。
肉馅豆卷讨论
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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