不知道你吃的青椒是什么样的,不过我知道你可以把辣椒剁碎,然后放盐,蒜米,少许酒,拌均匀。有时如果喜欢还可以放点花椒在里面。然后放到坛子里储藏。过上一段时间就会成酸剁椒的。盐放少了更容易变酸。
还有个更简便的方法,把椒切成薄皮,加入大蒜,酱油,盐,少量醋,少许味精,搅拌均匀装入有盖的瓶子,差不多两三天就成酸辣椒了。
祝你早日吃上酸辣椒