1.三黄鸡洗净,去头、鸡爪,用厨房纸吸干水分
2.把所有调料混合拌匀
3.葱切段、姜切厚片,蒜拍扁混入调汁中
4.把调汁倒2勺到鸡肚子里抹一抹,剩下的汁全部倒到鸡上,用手给鸡做个按摩。把鸡腿塞入肚子中,把葱姜蒜也塞入肚子里。
5.把鸡放入保鲜袋煨至少8小时以上,放入冰箱冷藏,中途可翻面,让调汁充分进到鸡肉里。可前一天煨上,第二天烤。
6.煨好后把鸡串在烤杆上,也可以直接放在铺好锡纸的烤盘里烤,为了防止翅尖烤糊,翅尖包上锡纸,如果家里有粗白线,可把鸡翅绑好,这样烤出的型好看
7.烤箱200度预热10分钟再把鸡放入烤箱,如果用烤杆,就功能调至旋转功能,如果烤盘就调至上下火烤,200度先烤10分钟定色,然后调至170度大概45~50分钟,可根据鸡的大小和自己烤箱脾气调节时间长短,烤到35分钟以后就勤观察,用牙签扎不渗血水就烤好了,我的这只鸡大概1.2Kg。
8.烤好后晾凉摆盘。