维生素B是保持健康的必需营养素。我们可以从动物产品在内的多种饮食中获取。但以植物性饮食为食的人只能从强化食品或补品中获取维生素B。
维生素B是水溶性维生素用于适当的红细胞形成,神经功能和DNA合成。
甲维生素B可导致贫血,以及神经及精神症状。
一般存在维生素B缺乏症人群,包括老年人或纯素食的人群以及由特定健康状况而需要增加维生素B的人群。
含维生素B最佳食物
维生素B可用于多种食品中。
动物产品(例如肉,鱼和蛋)含有不同量的维生素B。
以下包括:
· 蛤蜊
· 肝
· 鳟鱼
· 三文鱼
· 金枪鱼
· 牛肉
· 低脂酸奶
· 低脂牛奶
· 火腿
· 蛋
· 鸡胸肉

素食来源

植物性食品中不存在维生素B,所以植物性饮食为基础的人需要通过以下途径获取维生素B:
被加工的食物中可能含有不同量的维生素B,这些食物包括:
· 植物奶,例如大豆,杏仁,燕麦,腰果和椰奶
· 谷物早餐
· 人造黄油
· 营养酵母
· 豆腐
· 果汁
· 无乳酸奶

避免食用的食物或饮料

一些食物和饮料会干扰维生素B的摄入。

叶酸强化食品