首先把买来的牡蛎洗干净,如果没有洗干净就保存,会有非常大的腥味。把牡蛎浸泡在盐水里,大约浸泡一个小时后,牡蛎里面的污渍就会自动地清洗出来,再用食用碱清洗几遍,把牡蛎用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏,这是最方便的一个保存方法。

盐渍法

因为盐有防腐化的作用,可以把牡蛎用盐拌均匀,放在冰箱里保鲜,不过不能放太久。

晒干法

把牡蛎晒干之后再保存起来,这个方法的保存时间最久,想食用的话把干牡蛎泡在水里泡开就可以。

香油储存法

新鲜牡蛎购买回来后可以用清水洗刷干净,放入水盆里,滴几滴香油,可保存一两天。这是我们短期保存生蚝的方法。

牡蛎怎么清洗

带壳牡蛎如何清洗

1、准备好橡胶手套和刷子以及两个盆。
2、把带壳牡蛎放入盆中,倒入适量清水。
3、在水中加入适量的面粉,与牡蛎拌匀。
4、用刷子对牡蛎进行刷洗,记住别伤到自己。
5、用清水反复将牡蛎清洗干净。
6、可以适量加盐再冲洗几遍直到没有附着物为止。

牡蛎肉如何清洗

1、准备好盆、地瓜粉和食盐。
2、将牡蛎肉先挑一遍,用手摸着挑,挑去碎壳,海菜等杂质。
3、将牡蛎肉清洗一遍,顺便可以去除些杂质。
4、再用少许地瓜粉抓洗两遍,冲洗干净。
5、用食用盐抓洗两遍,然后冲洗干净,即可。