蚕虫草虽说没有什么副作用,但是如果它与其他补品或者保健品同吃的话,是很容易会引起上火的,不宜吃太多以及吃得太频繁。在食用前最好不要清洗蚕虫草,但如果买散装虫草,经过很多人的接触,看上去不太干净,可先在使用前清洗下,但不要泡太久。
蚕虫草的挑选法
1、干度:正规的蚕虫草一般的干度会达到90%以上(新会蚕虫草的干度标准是93%),上手感觉较硬、脆;质量差的蚕虫草较为湿软。
2、身材:好的蚕虫草一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基,培养出来的蚕虫草养份充足,蚕虫草为圆身,实心,有质感,较为光滑;差的蚕虫草采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基,无法提供菌种生长所需的营养,杆身一般为扁状的,有部分是圆身的(就算圆身也是海绵状,空心的)。
3、味道:正规的蚕虫草培场培植一般是规模化培植,较为规范,注意环境卫生,种植出来的蚕虫草味道是清香,有香菇般的菌香。而差的蚕虫草由于培植的环境较为恶劣,不注意卫生条件,更多的是小作坊培植的,所以质量差的蚕虫草一般会有股膻味、臭味。
蚕虫草的吃法
蚕虫草滋养汤
材料:鸡、蚕虫草、姜片、红枣、花胶、盐。
做法:
1、蚕虫草快速的冲下水,其他各种材料备齐。
2、鸡斩小块,放入热水里汆出血水,洗净备用。
3、所有材料放入电饭煲,加入材料2倍左右的开水。
4、盖上盖子,按煲汤键选取时间煲煮即可,一般推荐1.5--2小时左右,吃前撒盐调味。