1将油在锅内烧热到需要温度略高百的程度。2将炉火调至最小或关闭,稍等几十秒让锅体的温度降低到油温。3下要煎的东西。让东西锅内翻动。4开火或调火度至需要的大小。
铁锅煎东西粘锅,主要是锅底温度太高。煎的回东西局部快速熟化发粘所致。答消除锅底的局部高温让东西均匀受热,就可以避免粘锅。
本人普通熟铁锅,煎鱼。都不会粘锅。这个问题问得好,说明您是热爱生活、勤快copy之人。普通铁锅煎东西,有三种办法防止粘锅。一是可2113以在锅烧热时在锅内用生姜涂抹,再放油,再煎食物。二是可以在热锅内5261倒一层底油,然后倒出4102底油,再加入新的油,再煎食物。三是可以在生的食材表面挂上淀粉糊或者是面包1653屑。希望对您有帮助,祝您心想事成。