糖尿病,发病率百分之二十五左右,最难缠的终身制疾病,严重影响病患的生活质量,严重的并发症也成为最大的死亡原因之一。想要血糖在标准范围内,合理的膳食控制是很重要的一项。经过合理的营养食疗,部分患者可以逐渐减少药物剂量,个别患者结合适当的运动,可不需药物治疗。
虽然很多糖友对饮食治疗这个词都不陌生,但却并不了解具体如何去做。
我应该吃多少?饭菜应该怎么搭配?
先不要在意那么多细节,先记原则。
原则一:定时定量和化整为零
定时定量是指正餐。
正常人推荐一日三餐,规律进食,每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配,不至于出现血糖忽高忽低的状况。化整为零是指零食。
在血糖控制良好的情况下,我们可以允许病人吃水果,以补充维生素。但吃法与正常人不同,一般不要饭后立即进食。
可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐,如:一个苹果分2-4次吃完,而不要一口气吃完。
分餐次数越多,对血糖影响越小。
原则二:吃干不吃稀
建议糖尿病人尽量吃‘干’的。比如:馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。
道理就是越稀的饮食,经过烹饪的时间越长,食物越软越烂,意味着越好消化,则升糖越快,所以无论什么粥都不宜吃。原则三:吃硬不吃软
糖尿病饮食中,同样是干的,我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’。道理与上面相同。原则四:吃绿不吃红
食物太多,很多病人不能确定哪个我是该吃的,哪个是不该吃的。
一般绿色的,多是含有叶绿素的植物,如:青菜。而红色的含糖相对较高,不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿,西红柿可以明显升糖。
所以,在不能确定的情况下,‘绿色’的一般比较保险。
糖尿病患者对饮食的认识,常见的几个误区:
误区一少吃一顿饭就不用再吃药了
有糖友认为,如果少吃一顿饭,就不用吃药了,因此有时为了减少用药,甚至故意不吃早饭。
实际上,吃药的目的,不仅仅为了抵消饮食所导致的高血糖,还为了降低体内代谢和其他升高血糖的激素所致的高血糖。
况且,不按时吃饭,也容易导致餐前低血糖以及下一餐的饮食摄入超量,从而破坏饮食控制。误区二用胰岛素治疗,饮食可以放松了
有些患者用胰岛素治疗后,认为不需要再费神控制饮食了。
其实,胰岛素治疗的目的,也只