“这条马鲛鱼啥时买的?怎么色泽不对?” 一句平凡的询问,打破了原本安静的中午,媳妇在倒腾冰箱时,在急冻室的角落处发现了条约2斤重的马鲛鱼。 “宅家这么久,平时有出去买菜,都不记得啥时买了,这鱼有用盐腌着应该还能吃,今晚煎着吃吧。” 说完我把鱼拿去解冻了。 以上的对话情景,大家是否耳熟?不少朋友都经历过买了肉忘了吃的情况,不仅是海鲜,连猪肉有时我们买回来就直接丢进冰箱,然后就没了这回事,而等回想起时把肉取出,却发现肉的颜色不对劲,闻着却没异味,我们也会舍不得丢掉而将其解冻,将就吃完,其实这样的做法,有着很大的健康隐患。 那么家庭肉类如猪肉、海鲜等食材,冰箱保存超过多久就不能进食呢?哪个时间段进食能有安全保障?本期围绕这个问题,一起来聊一聊。 无论是猪肉、海鲜还是蔬菜,冰箱的冷藏室都只能起到短期保鲜作用,那么海鲜急冻后,能存放多久?超过这个时间,再贵也别吃了,尽快扔掉,以海鱼为例,存放冷藏室超过3天,鱼肉外表就会出现黏手触感,气味腥浓,轻按肉质绵烂,这样的海鱼已经完全变质了,再贵都要扔掉。 而想要海鲜肉类保存时间延长,就一定要放急冻室,但并不是放急冻室保存后就能万事大吉,有科学数据认为,急冻时间不建议超过6个月。 急冻时间越长,肉类脱水情况越严重,当你把肉类急冻一个月后取出解冻时,能明显看到到肉质缺水干燥情况,所以说,冷冻时间不超过6个月只是底线,小鹿还是建议大家尽早吃完。 以下是各种肉类以零下18度为保存条件下,建议存放的时间表: 1、海鲜类1~2个月,保存时间是最短的。 2、鱼类,经过处理后最多存放一个月。 3、家禽类如鸡鸭鹅,保存时间是3~4个月。 4、猪牛羊等红肉类,保存时间是4~5个月。 海鲜与鱼类的保存时间是最短的,那么买的海鲜如何存放才讲究?要根据海鲜品种区分: 海鱼要宰杀洗净,并把鱼内腔和表面水分吸干,再下点盐抹匀腌着,用保鲜膜捆好,方可急冻。 虾类则要根据往后打算烹饪的菜肴,确定是否挑虾线,处理好后,同样需要把水分吸干,用保鲜袋装好并排出空气再捆绑,急冻保存。 贝类建议把肉取下,冲洗干净放回壳中,逐个用保鲜膜包裹重叠,再用保鲜袋装好捆绑,方可保存。 最后,无论哪种海鲜,取出解冻后都不建议放回冰箱冷冻了,如此做法只会让海鲜变质速度加快。 海鲜急冻后,能存放多久?超过这个时间,再贵也别吃了,尽快扔掉,以上是关于海鲜类速急保存的一些小知识,都是实用而又用得上的厨房小技巧,大家对肉类保存有哪些不一样的看法、方式与见解?欢迎下方留言,一起探讨。 ~关注鹿小厨,学更多美食,每天分享美味食谱与烹饪技巧的原创美食作者,欢迎您分享、收藏、点赞与关注~