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椰汁汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。营养丰富,椰子的汁液多。
2021椰汁行业现状及发展前景分析
椰汁汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。营养丰富,椰子的汁液多。椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液,味甘,可解渴祛暑、生津利尿、祛风、驱毒、有益气、润颜的功效,中医记载“养生第一果汁”。椰汁蕴含蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。
目前,我国椰果需求量每年高达26亿个,而海南省每年仅产椰子果约2.5亿个,文昌每年也只产椰子果1.1亿个,但加工需求达1.5亿个,加工需求缺口较大,50%的椰子从越南、印尼、菲律宾等国家进口。种植业跟不上,加工业发展速度快,这样导致整个加工行业没有原料,需要从国外进口大量的原料进行生产。进口在这个过程中,路途比较远,手续繁多,那么回来以后整个椰果质量上就不保证,耗费比较多,产量制约加工条件的发展。从椰子产业发展这个角度,要重点抓住先进品种的培育和椰子产业化,其次就是深加工,进一步扩张市场。
今年在疫情影响的同时,在加上上半年海南出现的干旱天气,让椰子的产量有所下降,椰子的运输成本增加,供求不均导致椰子价格持续上涨。据了解,在三亚,市区里绿色椰子售价每个在8、9块钱到10块钱,在景区内则卖到了15到20块钱一个,有的还要更高。商户们告诉记者,今年椰子的市场比往年要紧俏,不但涨价时间提前了,幅度也提升了不少。在加上电商助农,让椰子销路打开,有专家预计,今后一段时间,椰汁的价格还将会逐步上扬。
2020年,受疫情防控需求影响,以互联网技术为基础的新型消费今年异军突起,呈现出爆发式增长。以生鲜电商为例,过去一个月,每日优鲜平均客单价从疫情前的85~90元提到了120元;美团买菜北京地区日销售量最高时达到了春节前的2至3倍;而盒马鲜生在疫情最严重期间,上海地区日活跃用户数量同比增长127.5%,线上订单比重自50%增至80%。
世界上许多热带地区的国家,在椰子产业化方面已经走在了前面。海南作为全国惟一一个可以发展椰子产业的省份,却离椰子产业化还有一段距离。无论从椰子加工上,还是椰子产品的营销上,或是椰子的种植管理上,都有很多工作要做。现今国际上椰子产业已经发展得比较成熟了,由椰子制成的产品已达到360多种,例如椰花可以酿酒酿醋,椰壳是制造活性炭的好原料,由它制成的活性炭吸附性能要优于木材制成的产品,纤维用来大量制作席梦思床垫、地毯等等。只有一小部分是用来制作市场上常见的椰子糖、椰子粉等食品。
从市场上一路走来,打出“椰子牌”的产品大致有四种:椰子粉、椰子糖、椰奶咖啡、椰子饭。它们占据了市场销售的极大份额。无论是文昌的春光,还是海口的南国,以及其它的厂家,产品种类完全类似,但对于外地游客来说,各个厂家都没有一个拿得出的响当当的产品。具体说来,海南省椰子产品的科技含量与菲律宾、马来西亚等国相比存在显著差异。菲律宾所销售的产品中除了传统的椰干、鲜椰果之外,还有从椰油中提炼出的椰子醇、脂肪酸等科技含量和附加值更高的椰子产品。而我国的产品除椰汁稍含有一定的科技含量外,其它的椰子食品和椰纤维制品,生产上以手工或半手工为主,几乎没有涉及到更深层次的开发利用,尤其在椰油的深度加工与利用上。在国外,椰子油的利用已经深入到某些特种物质的提纯,并广泛用于生物制药和精细化工领域。而我国的椰油制品除单纯的利用于传统的洗发水、香皂等洗涤剂制造业外,还没有更充分地挖掘其潜力。
中研普华通过对椰汁行业长期跟踪监测,分析椰汁行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容,整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源,为客户提供深度的椰汁行业研究报告,以专业的研究方法帮助客户深入的了解椰汁行业,发现投资价值和投资机会,规避经营风险,提高管理和运营能力。