牛奶要避免阳光照射 新鲜的牛奶经阳光照射一分钟以上,奶中的B族维生素会很快消失。即使在微弱的阳光下,经6个小时的照射,其中的B族维生素也仅剩一半了。而在避光容器中保存牛奶,不仅维生素不容易损失,还可以保持牛奶特有的鲜味。
塑料瓶装的牛奶要避免受到日光灯的照射 此类包装的牛奶在受到日光灯的照射后,有75%的牛奶会产生一种难闻的味道。经实验证明,塑料瓶装的牛奶在受日光灯照射24小时以内,其维生素C全部丧失,维生素B2也有减少。
煮沸的牛奶不宜放在保温瓶中 因为牛奶是高蛋白质液体,在40℃以上的环境中容易变质。另外,煮牛奶的容器和保温瓶都不是无菌的,沾染细菌的牛奶放在保温瓶中相当于给了细菌一个更容易生存的环境,容易发酵变质,人食用后极易患病。