亲,您炒菜的时候放味精或者其类似产品(鸡精)了吗?
味精,对每个人来说再熟悉不过了,是烹饪过程中必不可少的调味品之一,有着很好的提鲜效果。每当你在炒菜的过程中,添加上一点点的味精,顿时鲜味十足,保证你品尝时会有一种像用刚出海的虾做成的虾仁冬瓜汤一样的鲜美。正因为如此,味精自从发现开始就风靡全球,成为了家庭必备的产品,因而有了“味之素”的美称。味精主要是通过刺激舌头味蕾上特定的味觉受体,比如说氨基酸受体或谷氨酸受体,以带给人味觉感受。这种味觉被定义为“鲜味”。正因为味精有着非常好的提鲜的效果,因而多次在世博会中荣获大奖。
然而,近年来,味精,这种家庭必备的产品,不断地受到人们的“质疑”。不断的有人提出在烹饪过程中添加味精对人体有着很大的危害作用,如味精饮食过多会导致掉头发,视力减退,缺锌,甚至有人提出可能还会导致癌症或者其他内脏疾病。然而,事实真的是这样吗?
根据相关的研究表明,在菜肴或者食品中添加适量的味精是安全的。