红烧猪肘子
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红烧猪肘子的用料

红烧猪肘子的做法

步骤1
准备一个猪肘子,让商家用喷枪烧去毛发
步骤2
回来后用刀刮去表皮烧的黑层
步骤3
洗净肉
步骤4
切成红烧肉大小的块装盘
步骤5
凉水下锅,倒入料酒烧开
步骤6
煮出血沫
步骤7
捞出装盘备用
步骤8
起锅烧油
步骤9
小小火把冰糖熬成枣红色
步骤10
下入肉块翻炒
步骤11
加入葱段姜片花椒八角香叶桂皮翻炒
步骤12
再加入生抽老抽翻炒
步骤13
翻炒均匀
步骤14
倒入没过肉的水,最好开水。这里水要足够,中途最好不要加水。一定小火炖小火炖,盖盖子
步骤15
一个小时后,汁剩的不多了,加点盐
步骤16
加入煮好的鹌鹑蛋,收干汤汁
步骤17
装盘。看看好吃吗。
1.猪肘子一定刮干净了 2.如果用高压锅或者砂锅炖的话就不用加那么多的水哈 3.一定小火炖肉才能炖烂,在铁锅里炖的话中途可以把葱姜等调料捡出来
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