自从疫情以来我就没去过超市,既为自己也为家人,所以好多早餐和主食也都是自己做了,原来好多不会的东西也开始自己学着做了,比如前段时间大家都在做的自己炸油条,朋友圈今天你晒明天他晒,看得我不由自主也自己炸油条了,一次做不好就做第二次,越做越有经验,最后炸得也很成功,然后把自己的经验分享出去还是蛮有成就感的。其实做饭就是这样越做越感兴趣。 最近朋友送来的自制儿童肠特别好吃,而且不用肠衣,让我大开眼界,不用肠衣那就可以随时做了,而且自己做的无添加,于是我自己网购了一套香肠模,既可以做香肠还可以烤蛋糕,今天我分享一下我做的鸡肉肠,里面加了胡萝卜丁和香菇丁,黑胡椒、欧芹碎,口味丰富,第一次做出来好吃是好吃,就觉得口感太细腻,所以我做了改进,添加了鸡腿丁,这次做出来咬一口,口口都有吃到肉块的感觉,好方法我把它分享出来。 鸡肉本身高蛋白低脂肪,做成儿童肠不仅适合孩子们更适合大人们,自己做可以随自己口味添加调料,同时还可以加入各种蔬菜,口味由己,感兴趣的伙伴可以一起跟我做香肠了。 【香菇胡萝卜鸡肉肠】 食材:鸡小胸肉300g、鸡腿肉100g、鸡蛋1g、香菇3朵、胡萝卜一段、玉米油15g、姜1小块、蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、黑胡椒少许、欧芹碎少许、玉米淀粉40g、盐少许 制作: 1. 准备好食材将鸡胸肉和鸡腿洗净备用,此食材为2个香肠模的量。鸡腿取肉切小丁,鸡胸里切姜一起剁碎,此步骤也可将除鸡胸和淀粉以外的食材一起放入料理机中打碎,我觉得鸡肉很嫩很好剁所以就没用料理机,省去了刷洗的麻烦。 2. 将剁好的鸡胸肉和鸡腿丁放入小盆中,加入生抽、蚝油、黑胡椒。再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,倒入玉米油搅拌均匀。 3. 肉馅里加入少许糖增加鲜味、加入少许盐调整口味,再将胡萝卜和香菇切碎倒入肉中,我还加入了少许欧芹碎增加香味。 4. 都加好调料和蔬菜后再加入玉米淀粉,搅拌均匀。为了方便挤入模具,我将搅拌好的肉馅放入了裱花袋中。 5. 用裱花嘴挤入模具肉馅,尽量挤得紧实饱满,然后轻震几下模具,让肉馅没有空气。蒸锅中加热水将模具放入,上汽后17-20分钟就可以了,关火后将模具盖掀开晾凉,取出鸡肉肠就可以切片了。 6.鸡肉肠圆润光滑,味道特别香。 鸡肉肠别总用鸡胸肉了,馋点它口口有嚼劲,吃着过瘾,全家都喜欢