刘爱玲博士说,很多中国人的消化道缺乏乳糖酶,而牛奶含有大量乳糖,这就会在消化时引起各类问题。　“这类人群可以用一些低乳糖奶制品替代,比如酸奶、奶酪、低乳糖奶等,避免空腹喝奶,可以少量多次饮用,并搭配些馒头、面包等食物。”　刘爱玲博士强调,不少人觉得奶类饮料含有大量的牛奶,口感和味道都好,可以代替牛奶,这是绝对不可以的,因为两者的营养成分有很大的差异。　区别饮料和奶制品,可以看营养标签的蛋白质含量,牛奶和奶制品多在2.5%以上,而在1%左右的多是饮料;配料表中,首位是牛乳的多是牛奶或奶制品,最前面是水、白砂糖等,多是饮料。　原标题:专家称牛奶喝太多会缺钙　每人每天300毫升最佳　误区三:蔬菜熟一点口感好,易消化　真相:过度烹饪破坏营养,焯后爆炒易吸收　在宁波的餐桌上,烤青菜等十分常见,这种烹饪方法,不但高盐,还把青菜烹得过于熟烂。老一辈的宁波人,也喜欢软软的口感,觉得利于消化。　刘爱玲博士说,这样吃蔬菜太可惜了,菜中的维生素C、维生素B1和B2以及大量的矿物质,都会在过度烹饪中损失掉,最好的方式是爆炒。　“建议带吃青菜时,先用开水快速焯一下,这样可以去掉部分蔬菜中植酸和鞣酸,这两种酸影响矿物质吸收”。　以菠菜为例,很多人都知道菠菜含铁丰富,但如果直接炒,人体能吸收的铁并不高,开水焯过后,吸收率就会大大提高。　原标题:专家称牛奶喝太多会缺钙　每人每天300毫升最佳　误区四:动物肝脏“有毒”不能吃　真相:肝脏和血都补铁,每周可食用