1.提前做好酱肉。
2.面粉和酵母用温水110克混合,搅拌成棉絮状。
3.揉成面团,进行第一次发酵。
4.等待发酵的过程中准备夹馅。洗净生菜、香菜和洋葱。
5.洋葱切丝,香菜切段。
6.面团发酵完成。
7.揉匀排气,松弛十分钟。
8.搓成长条,分割成小块。
9.擀成饼,二次发酵。
10.约20分钟后。预热电饼铛,放油,将饼放进电饼铛。
11.二次发酵好的面饼,放进预热好、刷好油的电饼铛后,内部受热,会鼓起接近球状,这样烙出来的饼不用刀在中间剖开,内部已经是分离的状态了。
12.一面烙至金黄后翻面烙熟。
13.烙好的饼摞在盘子里。
14.将酱肉切碎,拌些酱肉的汤汁进去(这样比不拌汤汁的口感更好,味道更香)。
15.将饼在中间剖开。
16.一面抹辣酱,一面抹芝麻酱。
17.右面的饼上放洋葱丝,上面铺香菜段。
18.放一个生菜叶,再铺上酱肉末,左边的饼盖在右面的饼上就完成了。
19.成品图。