中国人爱吃也会吃。
在国外,各种动物下水和边角料往往加工成动物饲料或宠物食品,而在中国却是餐桌上的美味。
有些边角料的价格甚至比肉更贵,比如鸡爪。
鸡爪除了表层的鸡皮就是里面的结缔组织,主要是胶原蛋白,营养价值比较差。
但是胶原蛋白也使得鸡爪炖煮后吃起来口感很好,而且鸡爪脂肪较少,作为一种佐餐小菜还是挺不错的。
不过鸡爪里面骨头多,啃起来显得不文雅,而且弄脏手不方便。
如果是在家里或者烧烤大排档吃倒也无妨,要上宴席就困难了。
大约十几年前,餐馆里出现了无骨鸡爪,那大快朵颐的感觉特别棒。
可后来有有传言称,这些无骨鸡爪都是老太太用嘴啃出来的,甚至有人拍到了照片(实际是泰国的作坊),这让不少食客产生了心理障碍。