难伺候的人。一般美国人很懂得尊重别人,很有礼貌,但有的人,不是多数,就不好伺候,林子大了,什么样的鸟都有。碰到一些性格怪异的人,服务就不好办。有一次,我们餐馆来了一位戴眼镜的女士,看起来40多岁,好像是个中东人,皮肤有点黑。这个妇女很奇怪,来了餐馆也不点菜,坐在那里不吭气。我去问她要什么,她也不搭理我,看起来很生气地样子。我主动给她一碗鸡蛋汤,她说不要,我又给她上了一碗酸辣汤,她又不要。我问她要什么,她说要芥兰汤,我说我们这里没有芥兰汤,她说有。 我没有办法,反正小费是没有了,我就找到老板,说是有顾客要芥兰汤,我们没有怎么办。老板出来一看,是她很早以前的客人,老板说她的情况特殊,他来为她服务。老板到厨房亲自给她做了芥兰汤,用清水煮的,不放油,不放盐,清水芥兰汤,这个顾客果然吃了起来,而且很满意的样子。喝完了了汤,她要了一个鸡蛋炒饭,吃了一半,带走一半。她给了5美元小费,指定给老板,因为老板知道她想吃什么。如果遇到这类的顾客,你如果可以了解她的情况和口味,你的小费就高。 美国人有各个消费群体和固定的生活模式,高收入的人群肯定是打高尔夫球,他们有固定的场所和旅馆,吃饭也有指定的地方,不是哪里都去的,因为这个消费档次已经到了一定的级别,到别的地方会被看不起,面子上受损。中产阶级也有固定的参观和社交圈子,就如同一个人的习惯,爱去哪里,总去那里,爱吃那里,总到哪里,爱看哪个医生,总看哪个医生,生活已经变成了一种固定的模式。低收入的人群一般的消费形式就比较低挡,去的商店是沃尔玛特的这种穷人商店,或者去一美元店。这并不是说那里的商品有什么不好,或是降价商品,但是美国人心中的概念和自己的生活水平,不允许他们到那种低级商店去购物,不是因为便宜,而是因为丢脸。象这样性格怪异的妇女,实际上是个中产阶级的水平,从她给的小费你就可以看出,还有她开的车,是卡迪拉克,美国的高级车,所以她可能会很挑剔,很需要好的服务。如果每没有好的服务,她就觉得受不到尊敬了。