大马士革是一种钢材,多个品牌旗下也都有相应钢材的刀具。
但是刀具入坑到关注起大马士革刀具的时候,一般就不会选择国内品牌了,多数会考虑VG10的日本刀具。
西厨刀具分类的主厨刀、料理刀等,因为我没有实操经验,不敢乱说,在此略过。
和刀具配套使用的砧板,也简单介绍一下:
家庭常见的一般会是木质、竹子砧板居多,特别注意不要选择特别便宜的木、竹砧板,保证不了使用的材料。而且木、竹砧板本身也容易发霉,要注意定期更换。
推荐家庭购买的,选择整竹的砧板,讲究的家庭可以考虑蚬木(铁木)砧板和塑料分类砧板的组合:
1.整竹砧板
天然楠竹,整竹砧板,无接合缝不易发霉。
无胶无漆。
底部硅胶垫,可以立在台面上防霉。
2.蚬木(铁木)砧板
材质致密,入水即沉,硬如钢铁,敲击可发出金属一样的铿锵声,甚至钉子也钉不进去,可以说是“刀枪不入”的钢铁木材。
3.塑料分类案板
尤其适合家里有小孩的家庭使用,可以专门用来给小孩准备食材,不同颜色的案板分别用来切生熟食、蔬菜、水果,避免交叉污染。颜值过关,京东评价1.3W+。
剁肉砍骨头,请还是回到木案板进行。
我是光年呀土豆,一个30岁+的年龄从山东到了上海,喜欢篮球,喜欢旅行,喜欢给家人做饭,收养了两只流浪小猫的中年男人。
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17楼
2020-11-04
光年呀土豆(作者)
1
丫头批准我任性 :
砧板没链接,粉丝生气了喔。。。。
2
光年呀土豆(作者) :
呃,看你喜欢什么风格的,是中式那种稳重的大圆树桩,还是现在流行的抗菌复合材料的,还是中规中矩来个整竹案板就可以了[皱眉]
5
丫头批准我任性 :
大佬,现在咋整