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昼夜温差大为什么有利于水果糖分积累?水果的甜度跟糖分有关,水果糖分的积聚则跟很多因素有关,其中很重要的一点就是水果自身的光合作用以及呼吸作用。
首先我们来复习一下植物光合作用的过程,简单地说,就是植物在太阳光的作用下,将吸收来的水、二氧化碳分解成氧气和各种有机化合物,其中就包括与水果糖分有关的果糖、葡萄糖等。植物光合作用的过程中需要多种酶来进行催化,大部分参与催化的酶在温度较高时有较高的活性,从而使得植物光合作用加强,产生更多的有机化合物,糖分也积聚得更多。
再来说说植物的呼吸作用。植物的呼吸作用跟我们人一样,是维持它生命的必须,是一直存在着的,只不过白天植物的光合作用较强,掩盖了植物的呼吸作用,让人误以为白天植物只有光合作用。到了夜晚,由于没有光照,植物的光合作用消失,但呼吸作用依然存在。植物呼吸作用跟动物呼吸作用类似,就是把有机化合物转化成能量的过程,这个过程同样需要多种酶的催化。昼夜温差大,晚上温度低,酶的活性被抑制,使得晚上的呼吸作用减弱,因此植物体内的有机化合物分解减少,糖分的分解自然也就减少了。
总的来说,就是昼夜温差大,再加上昼长夜短,使得光合作用强而呼吸作用弱,因而水果内的有机化合物生成增多、分解减少,自然有利于水果糖分的积累。
白天温度高,日照时间长,利于植物的光合作用,于是植物生成了更多的有机物,晚上天气冷,抑制了植物中酶的活性(促进呼吸作用的酶的最适温度在20度左右),呼吸作用的减弱,减少了有机物的分解.这些导致了在新疆地区的植物白天生成的有机物较多,晚上消耗的有机物较少,有机物(糖类)越多。
渭水三农人优质三农领域创作者