鹅蛋和鸭蛋和鸡蛋一样,都是生活中常见的蛋类食材,但它的个头比较大,而且营养价值比鸡蛋和鸭蛋都要高一些,平时它可以炒食也可腌制以后再吃。但是很多人对鹅蛋的腌制方法并不了解,而且自己腌鹅蛋时总也不出油,这时应该怎么办呢?下面小编就来具体告诉大家。
腌制方法一
1、鹅蛋的个头比较大,腌制时很难入味,而且更不容易出油,这时大家可以借助家中的高压锅来腌制鹅蛋,它不但能缩短腌制时间还能让鹅蛋更快出油。在腌制时,需要准备新鲜鹅蛋,适量食用盐适量,再就是准备一个高压锅和适量的水。
2、把准备好的鹅蛋用清水清洗干净,把准备好的食用盐和清水放在高压锅中,调制成饱和的盐水,再把洗好的鹅蛋放到高压锅中,把高压锅的锅盖盖紧,把一个打气筒的导管连接在高压锅的锅盖气孔上,向里面打气,打足以后再盖上高压阀,这样腌制五六个小时以后里面的鹅蛋就能入味,煮熟以后个个出油味道特别好。
腌制方法二
1、在家中腌鹅蛋时,还可以准备适量的新鲜鹅蛋或食用盐,以及一定数量的高度白酒,在腌制以前,要把鹅蛋全部用清水洗净,并晾干表面的水分。
2、把准备好的白酒倒入到一个大点儿的小盆中,食用盐倒入到另外一个盆中,把洗净以后的鹅蛋放在白酒中,打一个滚儿,浸泡30秒左右,取出以后再放到食用盐中滚动一周,让它表面都均匀沾上食用盐。
3、把沾有食用盐的鹅蛋,用保鲜膜包好,放在一个干净的塑料盒子装,放在阴凉通风的地方腌制,大约五十天左右鹅蛋就能入味,想吃时可以把它表面的盐洗掉,然后直接入锅煮熟,食用时就会发现,里面的蛋黄都滋滋冒油,看上去就让人感觉特别有食欲。
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