做法和步骤 1、准备材料。鸡腿洗净用清芝慨晚水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。寻润跨促 2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至嚷晚鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。 3、倒入没过材料的温水大火煮慨晚颂开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆乎去愉块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁乃灶祖院即可。 [1] 小贴士 郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情;土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。 这是一种川味农家风味菜,土豆和鸡也算是个经典组合,很受南方人喜欢,特壳殃洪别是喜欢辣味的人可以尝试一下。