不知道大家是偏爱于吃米,还是偏爱于吃面。从医学上讲,米属寒物,而面熟暖物。
吃面食养胃,今天来教教大家手擀面的面怎么和。
首先准备好面粉,高筋面粉就最好。然后备好水,少量盐,还有面案和擀面杖。
和面可以加盐水也可以不加,和面的时候,水要一点点的加。
面的硬度自己掌握,最好和硬一点,这样擀出来的面既光滑又劲道,下到锅里还不容易烂。
煮面的时间要看面的厚度,要大火,水开后下面条。
如果是面条比较薄,煮一开就好了,如果面条比较厚,就多开两边。
记住千万不敢煮五分钟,五分钟会煮出来一锅糊糊。
其实做饭是自己摸索出来的经验,只要经常做,就会越做越好。忘了告诉你,面和好后,要扣起来醒一会,俗称醒面。这样做出来的面有韧劲。