酸豆角猪肉饺子
平平淡淡才是真,平平安安就是福,知足常乐,永远幸福! 今天包猪肉酸豆角饺子。
原料:猪肉馅(三分肥七分瘦)、酸豆角、面粉
配料:葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油
做法:
1、面粉放大盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜放一旁静置;
2、葱、姜切末;
3、酸豆角用清水冲洗两遍,沥干水分,切碎,挤去水分备用;
4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油,略搅拌,然后一点一点地往馅里加入清水,用筷子顺一个方向用力搅拌,肉馅上劲儿后放入酸豆角拌匀,饺子馅就拌好了;
5、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,取一份放在案板上,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮,包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完;
6、做一锅水,水开后下饺子,一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,调小火,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出吃。 开餐。