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柿子与酸奶,一个是烈焰如火的红玫瑰,如心口上的朱砂痣;一个是纯白无暇的白玫瑰,似“床前明月光”。若论颜色搭配,二者天下无双。那么,它们的相性如何?柿子和酸奶能一起吃吗?下面且让妈网百科为你一一道来。
众所周知,食用柿子时,尤其在食物相克方面,有不少禁忌。例如柿子不能与酒、醋等同吃,否则极易招致不良反应。那么,柿子和酸奶能一起吃吗?
柿子和酸奶最好不要同吃。柿子含有较多的鞣酸及果胶,而酸奶蛋白质含量较高,蛋白质在鞣酸的作用下,极易凝结成块,形成胃柿石。因此,应尽量避免同时进食柿子和酸奶。
除了酸奶,柿子还不能与以下食物同吃:
1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石,随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食。红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不要与醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体,留存在人体的胃中。
4、柿子不能与酒同食。酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。
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尽管柿子和酸奶不能一起吃,但是分开来看,二者都是制作菜肴的佳材。下面妈网百科为大家介绍柿子和酸奶的新潮吃法,吃货们都躁起来吧。
一、柿子的吃法:芝香柿子糯米饼
材料:柿子、糯米粉、白芝麻
做法:
1、熟透的柿子,洗干净,去皮,去蒂
2、把柿子放一个大碗中,捣烂,用料理机打一下会更均匀
3、放入糯米粉
4、和成软硬适中的面团。糯米粉的量,自己掌握,面团和时不粘手为宜
5、拿一小块面团,揉圆,按扁,成小饼样
6、把小饼两面粘上白芝麻
7、锅中放少许油,把饼坯放入锅中煎
8、煎成金黄色后,翻面煎成金黄即可
二、酸奶的吃法:水果酸奶沙拉
材料:酸奶、小番茄、苹果、梨、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子
做法:小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子,放在盘内,淋上