华州山药,陕西地方特产,根状块茎粗、皮薄、质细、味浓,适于鲜食,每公顷产量千克。2019年,“渭南华州山药”获地理标志证明商标。吉林毛山药,吉林特产,肉质根状块茎长可达120厘米,粗约7厘米,表皮光滑,每公顷产量22500千克左右。紫玉淮山,又名紫山药,紫莳药、紫淮山,原产亚洲的缘植物。主要分布在中国南方沿海诸省的温暖地。
资料显示,温县人种了两千多年的山药。关于此地山药的早记载是公元前 734年,卫桓公把这里产的山药进贡给了周王室。温县山药的品种在清代道光年间的文献里已经被称为铁棍山药。
王楠说,2005年之前,铁棍山药长期价格低迷,所以高产的菜山药在温县也曾有广泛的种植;2008年之后,铁棍山药价格上扬,批发价一度达到40元/斤,几年则一直稳定在七八元左右,而菜山药的价格只有两三元,铁棍山药的种植面积得到很大恢复,菜山药的种植面积则逐渐萎缩。随着铁棍山药市场认知度的提高,外地出产的菜山药乘机混入,假冒、山寨的问题就层出不穷了。
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