上次买的红薯是5元一公斤,昨天晚上去夜市,看看红薯才2元一公斤,便宜了3元,这就是爱尝鲜的代价。买了几公斤,女儿说要吃红薯丸子,其实每到吃红薯的季节,都做了很多红薯丸子,可以做餐前小点心吃的,还可以做零食吃,女儿特喜欢一边看电视一边吃些小点心。还可以放在冰箱里,吃火锅时就下一些,女儿特爱吃,辣中有甜 ,所以这次直接炸了一保鲜袋放在冰箱里保存。 材料:红薯 面粉 油 白糖 做法:1、红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟 2、熟红薯去皮,捣成红薯泥,加白糖一起搅拌,加面粉一起拌均匀 3、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸 4、要翻动丸子,丸子炸至金黄时,就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。 小贴士 将揉好的丸子在手中来回搓圆,丸子会比较有弹性且不易散开面粉不可以多放 要不丸子发硬,影响口感,也可以用糯米粉和面粉各对半 可多炸一些放进冰箱冷冻保存,吃火锅和麻辣烫都可以吃的