用湿豆打出的豆浆营养要远远高于干豆打出的豆浆。不仅容易消化,吸收利用率还高,而且味道和口感也远远高于干豆豆浆。
用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此,做豆浆前最好先泡豆,既可提高粉碎效果和出浆率,又卫生健康。用干豆直接做豆浆偶而为之尚可,经常喝可不好。
打豆浆用湿豆好的原因有:
⒈湿豆软,好打,这样,不易损坏机子,又节约时间和电力;
⒉干豆干,水分少,营养都随原来的水分流失了;湿豆,则更新鲜,亦又保存原有的营养,使打出的豆浆更新鲜、更营养。
喝豆浆好处:
⒈强身健体
每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
⒉防治糖尿病(糖尿病食品)
豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
⒊防治高血压(血压食品)
防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
⒋防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
我觉得是湿豆,干豆太硬了,打的过程中不充分,所以会很粗糙,还有就是花费的时间和精力比较多,得到的豆浆可能还不好喝,感觉干干的;如果是湿豆的话,提前吸足水分,容易打磨,喝起来会觉得润润的,感觉比较好,而且泡湿的营养成分也会出来,营养价值好。
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问的是废话嘛,湿豆泡胀不但易于粉碎,豆子因为泡发吸收大量水份使其中粉质浸润可快速混和成浆液。且打浆用时短,效果好,还使刀具刃口锋利程度的下降而减缓。反之,干豆却不具备上述优势。你说,哪个好?
湿豆更容易磨碎,出浆量也高。实际现在豆浆的做法就是模仿以前做豆腐的流程,泡豆子,待其膨胀开始粉碎,出浆,然后固液分离。液体做豆腐,固体渣子喂养牲畜。哈哈现在的豆浆没有固液分离,整体全部喝下,营养全部被吸收了,不过感觉很多杂质业被吸入胃中。