港轩月饼 广式月饼的历史 文章来源:港轩月饼 广式月饼是我国南方,特别是广东、江西等民间传统应节食品—— 中秋月饼的一个形式, 广式月饼闻名于世,最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧,其特点是皮薄松软、油 光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便,是人 们在中秋节送礼的佳品,也是人们在中秋之夜,吃饼赏月不可缺少的佳品。 (港轩月饼) 广式月饼的起源 “广式月饼”起源于1889年?当时城西有家糕酥馆?用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料?清香 可口?大受顾客欢迎。光绪年间?这家糕酥馆改名为“连香楼”?那种莲蓉馅的饼点已定型为 现时的月饼。宣统二年?翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏?但觉“连香”二字不雅? 建议改成“莲香”?并手书了“莲香楼”招牌?沿用至今。 广式月饼的特点 广式月饼是我国南方民间传统应节食品?其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型 美观、 图案精致、 花纹清晰、 不易破碎、 包装讲究、 携带方便?是人们在中秋节送礼的佳品。 种 类? 广式月饼分为咸、甜两大类。月饼馅料的选材十分广博?除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、 桃仁、芝麻等果实料外?还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈 皮、柠檬叶等多达二三十种原料。 正宗的广式月饼? 港轩月饼从事月饼行业数十年,其特点是样式精巧,口感纯正,甜而不腻,包装精湛, 港轩月饼 是地道的广式月饼做法。