鸡蛋是一种营养价值非常高的食物,目前在我国大小市场里面都有它的分布。不过鸡蛋也是有很多种类的,其中土鸡蛋是我们很熟悉的一个品种,很是受人们的喜欢。土鸡蛋和一般的鸡蛋在外形上很相似,所以很多人都不会分辨它。
土鸡蛋的辨别方法
1、第一眼辨真假。尽管体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋,但从外观上还是可以轻松地辨别真假土鸡蛋。由于土鸡散养,个体差异较大,反应在鸡蛋上的个体差异也比较大,特别是鸡蛋大小、形状和颜色。一般散养鸡场会按鸡蛋大小分类,在市场上看见的一批鸡蛋大小大体相当,但颜色确是有较大差别。当一批(10余个)鸡蛋颜色差异性明显时,可基本判断是土鸡蛋,反之,则是洋鸡蛋。
2、打开鸡蛋辩真假。真正的土鸡是散养方式,并且鸡群中的母鸡和公鸡数量按照大约10:1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式,公鸡和母鸡会完成交配,实现物种的延续。所以土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物,是受精蛋。而笼养鸡场为提高产蛋率,根本不会喂养公鸡,笼养鸡也不能自由活动,就没有交配过程,其产的蛋是未受精的蛋,不象土鸡蛋是受精卵,以此为标准可以非常清晰的判断是否是散养鸡下的蛋。蛋清中有白色絮状物即表明鸡蛋是受精卵,如果细看,在蛋黄上还可以发现“蛋眼”。
怀孕吃土鸡蛋好吗
怀孕吃土鸡蛋对胎儿和自己都是有好处的。土鸡蛋可以给孕妇和胎儿添加足够的营养,能给孕妇自身和胎儿带来很多的好处,包括有利于健脑益智,改善记忆力,有养心安神、补血滋润的功效,还有防癌作用。但是土鸡蛋含有大量的蛋白质,大量的蛋白质不易被消化掉,这样不但吸收不了营养,反而会浪费了鸡蛋的营养,甚至引起不适。因此土鸡蛋再怎么有营养,还是需要适量食用,吃太多还是会造成营养吸收不良和营养浪费。
吃土鸡蛋的禁忌
1、首先,土鸡蛋最好不要生吃。生鸡蛋的蛋白质不易被消化吸收,很容易引起肠胃不适,而且鸡蛋如果受病原体污染。当人食用了受病原体感染的生鸡蛋后,容易使人产生畏寒发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症。经常食用生鸡蛋会患上生物紊缺乏症,同样食用生鸡蛋会增加肝脏负担。所以建议大家不要生吃土鸡蛋。
2、其次,土鸡蛋一般人都适宜食用,但是患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。
孕妇的