每道菜的发明都有个巧合,啤酒鸭也不例外。据说康熙皇帝巡访江南时,游玩时兴致正高,可偏偏天公不作美,天降大雨,时近傍晚,康熙万般无奈,只好跑到一家以鸭肉闻名的客栈,伙计把一大锅煮好的鸭肉端了上来,康熙顿时雅兴大起,将鸭肉与当地醇香的米酒共食,酒醉之时,一不小心,把杯中的酒倒进沸腾鸭肉锅中,顿时奇香四溢。回宫后,康熙皇帝对此菜记忆犹新,特吩咐御厨为他做这道菜,经多年实践,采用了从埃及进贡的啤酒和多种名贵中草药做原料。从那以后啤酒鸭就成了一道美味佳肴特色啤酒鸭。
扩展知识
【问】小龙虾加啤酒煮吃完之后会酒驾吗?
【答】煮菜时稍加的啤酒,烹煮时早已分解了,就算存些、吃下肚里也经人体分释掉了,刚吃下也没得查。如果吃的比较多酒精含量高能检测出来可以和交警说清楚,可以验血。
【问】炒菜放料酒,食后开车算酒驾吗?
【答】吃了放料酒的菜,交警拿检测仪让你吹,会测出酒驾。但是你可以提出异议,到交警队验血测酒精,测出来的酒精浓度就达不到酒驾标准,因为料酒中的酒精在胃中的浓度高一些,但是消化之后循环到血液中浓度就稀释很多了。假设20个单位浓度是酒驾,80个是醉驾。吃一顿500G的由料酒腌制的带鱼。吃完后5个小时内血液酒精浓度的峰值应该是5个单位浓度左右。
【问】吃荔枝为什么能查出酒驾?
【答】荔枝果肉中含有大量糖分,糖分经无氧呼吸后,会产生酒精和二氧化碳,增加无氧呼吸的速度,导致其产生乙醇速度增快。在吃荔枝的过程中,口腔中的很多酶会对荔枝的糖分进行分解,分解出酒精,并在口腔里迅速发酵。
因此,如果在吃完荔枝后立即开车是有可能被测出“酒驾”或“醉驾”,这时就需要向民警说明情况,间隔几分钟后再进行酒精含量测试。如果确定不是饮酒开车,将不予处罚。