荸荠是一种很常见的食物,但荸荠和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃荸荠有什么好处,荸荠不能和什么一起吃?荸荠和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购荸荠以及关于食用荸荠的一些有用知识。如何选购荸荠
皮呈淡紫红色、肉呈白色、芽粗短、无破损、带点泥土的为好。浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红,分布又很均匀,就值得怀疑。
食用荸荠注意事项
1.荸荠的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。
2.荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的荸荠更甜。
3.熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
4.荸荠可消宿食,适合饭后食用。
5.荸荠用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用。
这些食物最好不要和荸荠一起吃
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一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。
哪些人不宜食用荸荠
荸荠性寒,脾胃虚寒、血瘀者慎食。
这些食物适合和荸荠一起吃
荸荠和海蜇一起吃:可清热去火
荸荠和香菇一起吃:益胃助食
荸荠和核桃一起吃:有利于消化
荸荠和木耳一起吃:补气强身
吃荸荠有什么好处
1.促进生长发育
能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。
2.降血压
对降低血压有一定效果,还对癌肿有防治作用。
3.整肠通便
有润肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动,所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
4.消热解毒
荸荠是寒性食物,有清热泻火的良好功效。既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
5.降压防病
英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的