二、考试内容和方式
中式烹调师考试分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试在标准教室里进行,采用笔试方式,满分为100分,60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行,技能操作考核场所要求炊用具、灶具齐全,卫生、安全符合国家规定标准。烹调及面点制作操作间符合鉴定要求。技能操作考核分项打分,满分100分,60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。
理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员;技能操作考核每5名考生配备1名监考人员;成品鉴定配备3-5名考评员进行菜品鉴定、打分。
时长:理论知识考试为90min。技能操作考核初级为90min,中级、高级为150min,技师、高级技师为180min。
三、技能补贴
中式烹调师职业资格证书属职业资格证书,根据国家政策,考取中式烹调师证书的人员,可凭证书申请政府技能补贴。
在南京,考取中式烹调师的在职人员,社保卡累计缴纳12个月,即可申请证书技能补贴,补贴标准为:初级中式烹调师补贴1300元,中级中式烹调师补贴1950元,高级中式烹调师补贴2600元。
网上申请方式,可先在手机下载我的南京APP:
登录我的南京——点击智慧人社---在“社会保险中”找到技能提升补贴----上传相关的资料及证书认证---等待审核即可。(提醒:如果在全国网无法查询,省网可以查到证书信息,可以去各失业经办机构窗口柜面办理。)
四、职业前景