面条成资本“宠儿” 上半年面食餐饮企业融资额超10亿元
这家北京的连锁面馆,中午时间,店内坐得满满当当,前来就餐的大部分都是在附近上班的白领。
记者了解到,在主打川渝风味的这家面馆,每天可以卖出超过300碗豌杂面。从点餐,到一碗豌杂面上桌,一般只需要10分钟左右。负责人李彬表示,每一个操作标准都有专业人士,把它写入操作手册里。
这位负责人介绍,过去一年,他们企业已在北京开设了15家门店,未来一年还有30家店的开业计划。在选址上,除了大型商场,还有北京西站、北京南站、首都机场等交通枢纽。而另一家新式拌面连锁店,则把开店地址大多选在社区、学校周边,门店客单价也更低一些,在20元左右。
美团餐饮培训中心负责人 高萍: 很少有一个品类,它可以在全国各个层级的城市去发展,也就是说,粉面类的发展,它不会受到地域限制;第二点,它是特别容易标准化的一个品类,我们认为粉面类的单品的门店类,未来的规模趋势是比较大的。
大厨手艺可复制 中央厨房助推连锁面馆快速扩张