甲状腺癌患者饮食与正常人无明显差异,新鲜蔬菜均可食用。但要注意避免摄入过多含碘食物(如海带、紫菜等海产品)。
由于新鲜蔬菜里面富含维生素和微量元素,能增强患者免疫力,对患者身体恢复有很大的好处,所以建议甲状腺癌患者多吃蔬果。比较推荐的蔬菜有番茄、芦笋、菜花、西蓝花、芦笋、丝瓜、萝卜等。建议多用蒸、煮、炖等方法烹调,少用煎炸。像西红杮炒西兰花、玉米青椒炒百合、芦笋小炒等都是比较不错的家常菜谱。而且空心菜、西红柿、胡萝卜等蔬菜含有丰富的维生素,不仅能对抗自由基、预防衰老,还具有一定防癌和抗癌作用。