总觉得自己最近跟养了个孩子似的。
每天早上依依不舍的出门,一步三回头,下班之后头也不回的往家里跑,半夜里还惦记着“孩子们”是不是要喝水。
嗨,我哪有什么孩子可养,养的其实是它们
(自己发的小小花生芽)
(文章底部有发芽小tips哦,想体验亲自之乐的同学快看)
朋友们听说我在发花生芽,还挺惊讶的,问:发芽的花生不是有毒吗?能吃吗?
额,看来土豆和花生傻傻分不清的,不止是台湾(台湾管花生叫土豆)。
这里给大家纠正一下,不能吃的,是发芽的土豆。发芽的花生跟豆芽差不多,大家可以放心吃。
(市场买的白白嫩嫩的花生芽)
不过,我爱花生芽,可不仅仅是因为好吃。花生本身就有长生果之称,发出来的花生芽,营养成分比花生还高,也比花生更好吸收。
更重要是,花生里头含有一种抗衰老成分白藜芦醇,而发成花生芽之后,白藜芦醇会比花生本身高出五倍以上!
这个成分,爱美的小可爱肯定不陌生,有款主打白藜芦醇的精华,就被称为“一夜回春”精华。
所以,多吃花生芽,大概也可以“一夜回春”吧……嗯,女生为了变美,真的是什么都干得出来
花生芽比豆芽更加圆润饱满,口感也更鲜嫩、脆甜、爽口,凉拌、爆炒或者涮火锅,都好吃。
正好最近不少小可爱催我多做点素菜,今天就给你们做一道爽口的西葫芦炒花生芽。
做法很简单,几分钟就能搞定的家常小炒。
我加了同样清爽的西葫芦和彩椒作为配菜,颜色清新,味道爽口,营养丰富,还能越吃越瘦。
这样的神仙食材,你还不试试?

- 西葫芦炒花生芽 -

[ 食材 ]
西葫芦1个 花生芽200g 红黄椒各1个
郫县豆瓣酱20g 海鲜酱10g 柱侯酱5g 鲍汁5g
[ 步骤 ]
1.彩椒切片,西葫芦切片,花生芽切段备用
2.锅里倒少许油,油热后倒入豆瓣酱、海鲜酱、柱侯酱、鲍汁,中小火炒1分钟,盛出备用
3.起锅烧水,水开后倒入花生芽煮1分钟,捞出去掉顶部的花生皮
4.起锅热油,倒入西葫芦和彩椒,中火翻炒1分钟
5.加入焯好的花生芽,炒好的酱汁,继续翻炒1分钟就可以出锅啦
因为是纯素菜,我用豆瓣酱、海鲜酱和柱候酱来调了个万能素菜酱汁,口感层次更丰富,大家以后炒别的素菜也能用到。
不吃辣的小伙伴也可以不放豆瓣酱,新鲜蔬菜搭配海鲜酱,也足够鲜甜惹味。
生活在城市的我们,已经很难体会到食材从田间地头到厨房餐桌的快乐。
所以偶尔自己在家里,发点花生芽也挺有意思的,虽然花了好几天时间,最后也只有小小的一盘。
但是吃的时候,因为投入了时间和精力,会觉得更加美味。

自发花生芽TIPS

自己在家发花生芽,其实并不难,也不用准备什么豆芽机,用家里常用的工具就行,菜菜这就教你做:
【工具】
去壳花生 大碗 沥水盆 厨房纸巾(或细纱布) 泡沫箱 河沙或者锯末 喷壶
【步骤】
1.花生清洗干净,清水浸泡一夜;
2.沥水盆底铺上两层厨房纸巾,然后把花生均匀铺开在厨房纸巾上,上面再盖上两层厨房纸巾;
3.沥水盆放在大碗上架起来,用喷壶浇透,但不要让盆底积水,否则花生容易烂;
4.每天早晚浇水各浇水一次,保持厨房纸巾湿润即可,浇水后用盖子或者报纸盖在沥水盆顶部遮光,温度适宜的话(25℃左右),2-3天就会发芽,温度低可能要更久(10℃以下比较难发芽,建议升温以后再发);
5.准备一个泡沫箱,里面均匀铺上干净的河沙或者锯末,将发芽的花生头朝下均匀插入其中,然后上面薄薄的盖上一层河沙,勉强盖住就行,不用太厚;
6.用喷壶喷水,保持河沙或者锯末湿润,但是千万不要积水;
7.盖上盖子放在温暖的地方,每天查看一下,如果表面干了就洒点水,大概3-5天花生芽就会冒头出来,可以吃啦。