端午节粽子种类介绍 端午节就快到了,和中秋节吃月饼一样,端午节吃粽子 是中国重要的传统习俗。吃了这么多年粽子的你,对粽子的 种类和口味有多少了解呢?今天为你介绍几个知名的粽子种 类,一起来看看吧。 广东粽子 广东粽子是南方粽子的代表,外形别致,个头较小,正 面方形,后面呈现圆锥行。广东粽是所有粽子中用料最丰富, 做法费时最久的。冬叶包裹着糯米、绿豆、冬菇、咸蛋黄、 花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽的做法,丰富的材料, 带来口感上的满足。 北京粽子 北京粽子呈斜四角形或三角形,是北方粽子的代表。市 面上卖的大多数是糯米粽,农村中仍习惯吃大黄米粽,黏韧 而清香,别具风味。北京粽子多数用豆沙、红枣做馅,也有 用果脯做馅的。 嘉兴粽子 浙江嘉兴粽子历史悠久,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽 等品种。嘉兴粽子最出名的是五芳斋的粽子,从选料、制作 到烹煮都有独到之处。米选择上等白糯米,肉则精选猪后腿, 粽子煮熟后,肥肉的油渗入到米之中,入口鲜美,肥而不腻。 文言阅读中的一个重要考点,也是难它查学生在理解基础上分析能力近年来高试题每都出现 苏州粽子 苏州粽子为长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪 油夹沙等品种,猪油夹沙粽子,是选用上等红小豆,煮熟后 去皮滤沙,再加入砂糖和适量的油脂制做成馅,裹扎时馅里 再夹入一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。 闽南粽子 闽南的粽子有肉粽、碱粽和豆粽。厦门、泉州的烧肉粽、 碱水粽海内外驰名。烧肉粽的米必须选择上乘,猪肉摇五花 肉并先卤至香又烂,再加上虾米、香菇、莲子、卤肉汤和白 糖等,吃时蘸上蒜泥、红辣酱、萝卜酸等佐料,香甜嫩滑, 油润不腻。碱水粽是由糯米加碱液蒸熟制作而成,冰透后加 上蜂蜜或糖浆很是可口。肉粽的用料有卤肉、香菇、蛋黄、 虾米、笋干等,以厦门肉粽最出名。豆粽在泉州一带盛行, 用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻, 也可以蘸着白糖吃。 文言阅读中的一个重要考点,也是难它查学生在理解基础上分析能力近年来高试题每都出现