文章导读
白菜要先泡干净再切,并且切的情况下要留意竖着切,那样白菜的水份更强,吃起來更有营养成分。
大白菜怎么切
1、先泡再切。
2、不适合用煮后挤汁的方式,以防止营养元素的很多损害。
3、白菜要竖着切,有研究表明那样切对储存水份更强,菜内的水份损害降低,水溶营养元素遗失也会降低。次之,那样切白菜非常容易熟,维他命的损害降低;再度,白菜顺丝切可以保存大量膳食纤维,更有益于刺激性胃肠功能。
白菜小常识
白菜(别名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产地于我国的蔬菜水果,别称“结球白菜”、“包心大白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在广东话里叫“绍菜”。
白菜与青菜是旁系,同为芸薹一种,和原产地地中海沿岸的卷心菜也较近,同为十字花科芸薹属。
现阶段中国的白菜种类中,以黄心菜摄取量多见,因其口感好,口感佳,备受普通百姓钟爱。目前的黄心白菜种类中,秋美秀主要表现尤其突显,种植总面积很大。
大白菜原产地于在我国北方地区,是十字花科芸薹属叶用蔬菜水果,一般指白菜。育种中国南方,南北方全国各地均有种植。十九世纪传到日本国、欧美各国。白菜类型许多 ,北方地区的白菜有山东省胶州大白菜、北京市青白、天津市青麻叶白菜、东北大矮大白菜、山西阳城的大毛刺等。
白菜的作用与功效
1.增加抵抗力
大白菜为人体增加抵抗力,具有预防流感及缓解疲劳的作用。
2.止渴有利排尿
白菜干清甜味、偏淡、发热量也较低,带有β-胡罗卜素、铁、镁,能提高优质蛋白质消化吸收需要的成份,此外大白菜中的钾能将盐份排出来身体之外有有利排尿功效。
3.通利胃肠
过烧煮后的大白菜有利于消化吸收,因而最合适胃肠不佳和或病人服用。
4.促消化
大白菜能推动肠腔肠蠕动、促进消化,避免便秘,维持排便顺畅的作用,也可以防止矽肺(因为长期性呼吸系统吸进硅石烟尘,而造成肺普遍纤维化工艺的一种病症,以呼吸短促为临床症状)乳腺癌、直肠癌等病症。
大白菜炒肉如何做
食物:大白菜200g、食用盐适当、蒜适当、香油适当、食用调和油适当、红尖椒适当
流程:
1、肉切完,青小辣椒剁碎,白菜切完,白菜叶片也切完;
2、把切完的蒜头、青小辣椒和肉放到一起,下香油,拌好;
3、上锅下油炒拌好的肉,炒3-5分鐘,再下大白菜梗子,炒3分鐘上下,再下叶片一起炒,随后加盐;
4、熟后起锅。