双双
俊良老妈
西红柿鸡蛋饺子
西红柿
鸡蛋
饺子
西红柿饺子好吃,但是难做!
主要是因为西红柿的汁太多,不容易包。
我之前也基本是饭店吃的时候多,在家做的少,主要原因,也是害怕西红柿的汤汁,不敢下手。
上周末,朋友送了一箱子无公害的西红柿,个个都是大个头,超级喜人!
为了消耗他们,我是煎炒烹炸都想了,偶然间就想到了这个西红柿饺子!
本来想着是做西红柿肉的,想着将西红柿汁搅入肉馅中。
木想到,超市的绞肉机坏了,不卖肉馅!
算了,嗜肉族家减肥了,吃素馅饺子。
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜,所以,西红柿鸡蛋饺子,也绝对的经典,没话说!
我自己设想了一个方法,勇于实践。
没想到,试验的灰常成功,还真我找到了少汁的小窍门。
方法自创,如有雷同,纯属巧合!
迫不及待地写出来跟大家分享下!
以后,喜欢吃西红柿饺子的,有口福喽!
西红柿去汁的几点想法:
1、西红柿汁多聚集在籽中,西红柿籽多颗粒,吃起来还有垫牙的感觉,所以我们可以直接将其去掉。当然,你若喜欢,带着也可,挤汁就好了。
2、去掉种子的方法切法,我觉得也灰常好,切好的西红柿,可以用作凉拌西红柿的摆盘,灰常美哦!
3、西红柿果肉切大丁,太小了汁液都被挤掉,就没有西红柿的味道了。稍微挤去水分即可。
步骤嘛,看图说话,一共四步,轻松搞定!
原料:
饺子馅:西红柿、鸡蛋、黑木耳、小葱、盐、白胡椒粉、鸡精、耗油、白糖
面团:面粉、清水(饺子面团大约是100克水,加入160克面粉)
1、西红柿顶部用刀子切割十字口。
2、锅子烧开水,投入,30秒,捞出。
3、扒皮。
4、用刀子在上面画上几道。
5、将他们如图样子切开。
6、用勺子将种子捞出,吃掉即可!(种子多汁,并且口感不好,所以直接去掉即可。)
7、将西红柿肉切大丁,用纱布或者双手稍微挤去水分。
8、黑木耳泡发、洗净。
9、黑木耳切末。
10、小葱切丁。
11、鸡蛋打散。
12、平底锅烧热,倒油,将鸡蛋倒入,用筷子快速搅拌,待鸡蛋凝固快速倒出。
13、摊开,凉凉。要是还嫌大,就切小点。
14、将所有的原料放一起。
15、放入盐、白胡椒