先把4oz黄油在室温下软化,加入烤完的大蒜蒜末、如果是无盐黄油加1/2 tsp盐、1/2tsp糖、1tsp basil、1tsp rosemary, 搅拌均匀。
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转移到一张厨房烘焙纸上,快速卷起,放入冰箱冷藏室,冷藏10分钟以上。就完成了。
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6. 牛排从烤箱取出,让它在一边休息5-8分钟左右。趁这个时间你可以来调一个牛排酱汁。做牛排的铸铁锅不要洗,里面都是精华!加入一小碗水,加入1/2tsp盐,1tsp糖,1tbsp红酒,1tbsp酱油,小火simmer, 最后勾芡,就是搭配牛排完美的红酒汁了。
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摆盘,牛排完成!
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搭配自制的调味香料黄油,味道似神仙!
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切开以后,可能对有部分人有点老,但确实我比较能接受的熟度,吃起来一样多汁,肉香浓郁。
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总结
煎牛排其实不难。牛排的各个部位和适合烹饪方式大家可以参考以下这张图作为总结。
煎牛排顺序也很简单,在家做的话先撒盐,后每一面煎1-2分钟,再按喜好烤5-10分钟,就可以了。并没有复杂的过程。祝大家吃肉吃得开心!
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