微波炉蒸嫩蛋羹的方法、 微波炉蒸嫩蛋羹的做法和大家一起来分享一下。 其实,微波炉鸡蛋羹的做法并不难,只要 掌握几个要点,就能轻松做出口感细腻如云朵的鸡蛋羹来。鸡蛋羹用微波炉做鸡蛋羹真的是 既简单又美味! 微波炉蒸嫩蛋羹 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟。用微波炉更不好掌握了。 其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入水。(注意:最好是白开水,即凉白 开;否则,生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形),水和鸡蛋的比率是 2 比 1。 加入适量的盐,大约是一茶匙,具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘 记放盐,否则鸡蛋无法凝固)。接着朝一个方向搅拌均匀。 然后,就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火(或 800 瓦),加热 2 分 20 秒左右。加热时,尽量远离微波炉,因为微波炉有微量的辐射。 在加热期间,可调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和 味精。搅拌均匀。调料做好了,鸡蛋羹也蒸好,拿出来时小心别烫着。 整个过程不超过 5 分钟,关键是‘白开水’及‘适量的盐’,经验多了,就会越做越好吃。 微波蒸水蛋 材料 鸡蛋一个 60 克、冷开水 120 克。料酒 1 茶匙(5ml)、盐 1/2 茶匙(2 克)、蒸鱼豉油 少许。 做法 1、鸡蛋一个打散在碗中,加入两倍的水搅拌,加入料酒和盐; 2、搅拌好,过滤到蒸蛋的容器中; 3、盖子放在上面,不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可