想要聪明就要多吃鱼,这是爸爸妈妈从小就开始给我说起的,鱼的做法有很多种,有鱼火锅、有炸鱼块、有煎鱼,鱼肉的的营养价值丰富,里面含有大量的蛋白质能够占到人体所需的一半,并且里面含有的维生素,多种脂肪酸等,都是人体当中所需要的重要营养成分。所以要多吃鱼不管是小孩子、老人、还是正常人都要多多的吃鱼。
上面说了鱼有很多种做法,做法不一样口感也是不一样的,在家里面一般都是煎鱼,这样比较方便简单,并且什么鱼类都比较实用。可是关于鱼的做法你都了解了吗?很多人在做鱼的时候不知道要用什么样的油?煎鱼还总是破皮,其实这些都是你没掌握好方法,想要把鱼做好大家需要注意一定要搞清楚选择热油还是冷油。很多人就是搞不懂这个,所以做出来的鱼总是会破皮。
在小编妈妈多次试验过后,觉得煎鱼一般用热锅冷油会比较好,热锅冷油的意思就是先把锅烧热,然后再放入油,在同时用中小火煎鱼,这样就可以避免鱼不破皮。想想也是用热油的话,油温已经很高了,将整条鱼下入锅中的时候,鱼皮直接和热油接触,就很容易破皮。
还有一些煎鱼不粘锅不破皮的小方法也告诉你们一下吧,在炒菜之前先把锅子用生姜刷一下,这样会减少煎鱼破皮的机会,还有就是在放入鱼之前可以先放一点食盐进去,轻轻的搅拌一下,保持油和盐能够混合在一起,这样在煎鱼的时候鱼不会破皮。
上面小编已经说了煎鱼到底是选择热油还是冷油好,希望你们在做这道菜的时候一定要注意这个。这篇文章有没有帮助到你,喜欢的话记得点赞和关注一下。