进入冬季,羊肉成了市民餐桌上的宠儿,羊肉消费也逐渐进入旺季。不过细心的市民发现,在菜市场上,加工好的熟羊肉居然比鲜羊肉还便宜,而且还相差不少。有常识经验的市民都知道,经过一系列加工后的羊肉要缩水、缩秤,其价格应该比鲜羊肉的价格高,那如今的熟羊肉比鲜羊肉还便宜,究竟又是怎么回事呢?
市场上生羊肉每斤30元
“手冷、脚冷多吃羊肉,吃了羊肉全身热乎。”羊肉是温热滋补食物,最适宜于冬季食用,深受人们欢迎。近几日,气温已在10度以下,记者走访西昌多个市场,只见每家羊肉摊点前都是一派购销两旺的景象。
一问价格,生羊肉每斤30元。
多个摊主告诉记者,他们都是在凉山本地收购的活山羊,这些羊品质好,每斤收购价在15元左右,一只活山羊要1000多元才能买到,在经过宰杀、打整干净后,每斤的成本价已经接近30元了。如果是骟羊,收购价还要贵些,宰杀出来每斤要卖40元左右才不会亏本。
从摊主们挂在肉架上的羊肉来看,都有一显著特征,羊蹄上多多少少都留有一圈黑亮的羊毛。据了解,这样是为了给消费者证明所买的是正宗的凉山黑山羊。
也有摊主告诉记者,近期因彝族老乡过彝族年杀猪宰羊,进入市场销售的羊子就显得少了。还有一个原因是一些羊肉馆为了冬至当天能赚更多而提前囤羊肉。市场上的羊肉少了,价格自然也就水涨船高。