民间有种说法:菠菜和豆腐不能同时食用,说菠菜中含有的草酸,会与豆腐发生反应产生沉淀,同时吃了容易得结石。听起来好像也是有道理,但我要说:NO,菠菜和豆腐没毛病。 菠菜含有大量的维生素,其中的维生素K可以促进钙的吸收。豆腐中钙和蛋白质的含量很丰富,那么菠菜和豆腐一起吃是补钙健骨的绝佳搭配。但是菠菜中的草酸会与钙结合产生草酸钙结晶不利于吸收,所以菠菜和豆腐配伍做菜,要先来处理下菠菜,草酸是溶于水的,只要将菠菜在开水里烫煮几分钟,就可以去除大部分草酸,再和豆腐一块烧制菜肴,吃起来就不用有任何顾虑了。