黄瓜拌粉丝 主料:粉丝2个 黄瓜1根 辅料:姜2片 ,蒜2瓣,酱油适量, 白醋适量,香油适量 ,花椒油适量,熟油辣子适量, 糖适量 做法:1. 干粉丝提前用清水泡发,洗净备用; 2. 黄瓜洗净后,刨成细丝备用; 3. 煮锅里倒入清水烧开;将粉丝放入锅里煮熟; 4. 煮好的粉丝捞出,过凉白开; 5. 姜蒜洗净后,切末;切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟; 6. 再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀; 7. 粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝; 8. 将调料淋入粉丝里,搅拌均匀; 9. 盛入碗里即可食用。 小贴士1、还可以拌入豆芽,更爽口; 2、调料分量按个人喜好,酌情增减。 榨菜肉末粉丝煲 用料:榨菜丝30g ,猪肉末100g,干粉丝50g, 青红甜椒各15g,生抽(腌肉)半勺, 料酒半勺,生抽一勺 ,耗油一勺,白胡椒粉适量 ,水200ml 做法:1. 青红甜椒,乌江榨菜,干粉丝,猪肉末 2. 猪肉末用半勺生抽,半勺料酒,搅匀了腌制十分钟 3. 青红椒切小丁,蒜葱切片,干粉丝放凉水里泡软,猪肉也腌上了,榨菜本就是丝无需再加工 4. 锅里放油,炒香葱蒜 5. 下猪肉末,翻炒变白 6. 加入一勺生抽略炒 7. 加入榨菜丝翻炒几下 8. 倒入200毫升的凉水,水量要根据你准备放的粉丝的多少来定,想要成品干香的,少放水,反之多放 9. 放入一勺耗油,盖盖大火煮开 10. 撒点白胡椒粉 11. 放入沥干水分泡软的粉丝,盖盖约两分钟,中火 12. 两分钟后,开盖,放入青红椒丁,大火收汁即可,出品干湿度正好。 包菜粉丝 主料:包菜半个 辅料:粉丝, 葱,食用油, 盐,蚝油, 老抽 做法:1. 原料洗净。 2. 开水浸泡粉丝。 3. 包菜切丝。 4. .炒锅倒油放入葱段炒香。 5. 放入包菜丝,盐,蚝油,老抽煸炒。 6. 粉丝用手掐成段。 7. 放入包菜中。 8. 翻炒均匀即可关火。 小贴士:粉丝不要泡的太软,泡到稍微有点硬的时候即可和包菜一起翻炒。 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 用料:娃娃菜 ,粉丝,蒜, 糖,红椒, 香葱 做法:1. 将粉丝泡软,娃娃菜切成4瓣,蒜切末,红椒,香葱切碎 2. 锅内放沙拉油2大匙,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,盐煮开,盛出备用 3. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再铺上娃娃菜,将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上 4. 蒸锅内水烧开,放入娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟 5. 出锅后在表面撒上香葱碎,红椒碎 北极虾捞粉丝 主料:鸡蛋1个,北极虾虾仁适量,火腿肠适量,黑木耳10个,包菜2片,洋葱1/4个,胡萝卜半根,白粉丝2捆 辅料:大蒜4瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,李锦记蒸鱼豉油1汤匙,蚝油1汤匙,白糖1汤匙 做法:1. 白粉丝冷水、黑木耳温水泡发,泡好后洗净沥干水分,待用;黑木耳、胡萝卜、包菜、洋葱、芹菜洗净切丝, 2. 加拿大野生北极虾常温下自然解冻,冷开水清洗一下,沥干水分待用; 3. 火腿肠切细丝 4. 热锅冷油,小火,下入打散的鸡蛋,快速的转动炒锅,把鸡蛋液摊成均匀的蛋皮,盛出待凉后切细丝; 5. 大蒜切末,中火,下蒜末爆香; 6. 倒入虾仁、火腿肠略微翻炒; 7. 加入黑木耳、包菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝翻炒半分钟;倒入料酒、生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油,白糖翻炒均匀,下入粉丝,,翻炒半分钟;另拿一个砂锅中倒入适量的色拉油,转动一圈,让油均匀的沾在锅底和锅壁上;砂锅烧热,将炒好的海鲜粉丝倒入其中,加入蛋皮丝,用筷子从下倒上不停的翻拌抖动,千万不要糊底,直到粉丝入味(咸鲜),软硬均匀,根根分明有嚼劲即可; 螃蟹粉丝煲 主料:碗豆粉丝两把, 大闸蟹一只 辅料:水适量, 油20克,盐2小勺, 鸡精半小勺,胡椒粉适量, 美极鲜味汁5克,蚝油5克 做法:1. 粉丝两把; 2. 用温水泡发,沥去水份,煎断备用; 3. 大闸蟹过开水烫死,清理干净,分成小块; 4. 粉丝倒入煲中,加适量清水,加入油、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜味汁、蚝油; 5. 加入螃蟹,搅拌均匀; 6. 盖上盖,中火煮至沸腾后,转小火再焖3分钟即可。 瑶柱虾米节瓜粉丝煲 主料:节瓜1个 ,粉丝1把 辅料:盐适量, 胡椒粉少许,料酒少许 ,香油数滴,瑶柱适量, 虾米适量,小葱1根 ,姜2片,蒜1瓣 做法:1. 准备所需材料。 2. 粉丝、瑶柱、虾米洗净用凉水泡软。 3. 节瓜去皮洗净切成丝。 4. 将泡好的瑶柱切成丝。 5. 姜、蒜、葱头切成碎末。 6. 起油锅把姜、葱、蒜放入炒香。 7. 倒入泡好的虾米翻炒一下。 8. 再倒入节瓜丝。 9. 倒入少许料酒稍微翻炒一下。 10. 加入适量的清水,清水和节瓜持平即可。 11. 倒入瑶柱丝。 12. 然后煮开。 13. 煮开后再转移到砂锅内煮5分钟。 14. 再加入泡软的粉丝煮开。 15. 然后加入盐、胡椒粉调味。 16. 再滴上数滴香油,撒上葱花即可关火。