小贴士粉丝不要泡时间太久,如果泡太软下锅一炒就碎了。 鸭血粉丝汤 用料:香菜1把 ,鸭半只,鸭肫6个, 鸭血1块,鸭肠100G, 香叶2片,桂皮一块, 料酒5ML,鸭肝2个 ,姜片5G,豆腐果子适量, 粉丝适量,白胡椒粉适量, 盐2茶匙,香油适量 ,鸡精适量 做法:1. 把鸭洗净,切小块,和内脏一起放入开水中焯水,去除血沫。在锅内倒入适量水,放入桂皮,香叶,姜块,料酒,盐。水开后将鸭块放入锅中,大火煮5分钟,再转小火,炖煮30分钟。 2. 接着倒入适量白胡椒粉,把内脏放入锅中,煮30分钟。再捞出备用。 3. 把熟鸭肫切薄片,鸭肠切小段,鸭肝、鸭血切小块,豆腐果子切成三角形块状,香菜切碎备用。 4. 取一个小砂锅,把鸭汤倒入锅中,烧开后,把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。 5. 接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入,煮到粉丝柔软即可,大约3-5分钟。 6. 出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中,倒入鸭汤,放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏,最后撒上香菜,喜欢辣的再来点辣椒油哦。 胡萝卜粉丝包子 用料:胡萝卜适量, 粉丝适量,香菇适量, 葱适量,姜适量, 辣椒适量 做法:1. 用适量发酵粉倒碗里,用温水冲化。再把冲化的发酵粉倒面粉里,揉成光滑的面团,醒发两倍大小面里面成蜂窝壮就是发好了。 2. 姜和辣椒切碎放小碗里。 3. 胡萝卜切丝。 4. 葱切碎装盘。 5. 香菇切碎放碗里。 6. 把粉丝放入沸水中烫软,捞起用凉水冲一下 切碎。 7. 锅里倒油烧热,放入姜丝和辣椒,再将胡萝卜丝倒入锅里翻炒。 8. 胡萝卜炒软再倒入粉丝翻炒。 9. 在继续倒入香菇翻炒 10. 最后放入葱和适量盐 .鸡精.调料。根据个人口味放。 11. 将发好的面分成适量大小的胚胎,在擀成圆皮。包包子了 12. 包好醒发30分钟后感觉包子变大了泡泡的,就可以蒸了。 13. 上锅蒸20分钟左右就可以了。 (郑州美食美客)