莜麦面俗称“油麦”,所含蛋白质和脂肪量为五谷之首。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。　所以想漂亮的MM门可以多吃哦。莜面的吃法很多。今天我做的是面鱼。没有放肉,用土豆和青菜调和,清淡淡的浇上一点酸辣汁,非常爽。　土豆莜面面鱼的做法步骤　1.　莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。　2.　用筷子迅速搅拌后,微微晾到能入手,把面揉成团,饧20分钟,饧面的时候去做菜。　3.　土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁　4.　洋葱和姜切碎,生菜随意撕成块。香菜切段。　5.　炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。　6.　加水,我做的是一一人份,水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。　7.　锅内加入蚝油,盐,胡椒粉,烧开后小火煮5分钟。　8.　面饧好,揪下弹珠大小一块,在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手,非常好操作。　9.　可以两个一起搓,简单。　10.　开锅倒入搓好的面鱼。　11.　在小火煮5分钟后放入葱,香菜和生菜。拌匀关火。　12.　装碗,配上用醋和红油兑的酸辣汁,吃起来很过瘾啊。　小窍门&温馨提示　和莜面必须用开水,而且是新烧开的开水。