淡养雄虾的肝胰腺脂肪含量比雌虾高, 但其肌 肉含脂率比雌虾低。在已检测出的脂肪酸中, 不饱和脂肪酸占大多数, 而且不饱和多烯酸的 含量明显高于不饱和单烯酸 (P