康熙字典【申集上】【艹字部】菜 ·康熙笔画:14　·部外笔画:8《唐韵》《集韵》仓代切,音縩。《说文》草之可食者。《增韵》蔬也。《礼·月令》仲秋,趣民务畜菜。《仪礼·士昏礼》妇入三月乃奠菜。《灵枢经》五菜:葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。又《礼·王制》民无菜色。《注》食菜之饥色。又七计切。《东方朔·七谏》西施媞媞而不得见兮,嫫母勃屑而日侍。桂蠹不知所淹留兮,蓼虫不知徒乎葵菜。又《韵会》与采通。《汉孔耽》躬菜菱蕅。菜<名>,《说文》:“菜,草之可食者。从草头,菜声。”段玉裁注:“此举形声包会意,古多以采为菜。”《广韵》仓代切,去代清。之部。上古时期菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括肉类、蛋类及其熟食在内了。菜的本义是蔬菜。菜谓之蔬。——《小尔雅·广物》五菜:葵甘,韭酸,藿咸,薤苦,葱辛。——《灵枢经·五味》皮弁祭菜。――《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”习舞释菜。――《礼记·月令》乃奠菜。――《仪礼·士昏礼》古禹十年水,汤七年旱,而天下无菜色者。――《荀子·富国》孙叔敖相楚,栈车牝马,粝饼菜羹。――《韩非子·外储说左下》【菜肴】càiyáo经过烹调供下饭下酒的鱼、肉、蛋品、蔬菜等。〖例句〗这家餐馆的菜肴很有特色,受到附近居民的欢迎。【菜市场】càishìchǎng专门出售蔬菜、肉类等副食品的场所。〖例句〗菜市场的副食品十分丰富,极大地满足了人们日常的生活需要。【菜品】菜肴(多指饭馆、餐厅灯供应的)。〖例句〗这家餐厅节前推出几款新菜品。【菜式】菜肴的品种样式,也指不同地区的菜肴。【菜谱】菜单(开列各种菜肴名称的单子);介绍菜肴制作方法的书。【菜色】青黄色。多形容荒年时,人民吃菜度日所表现出的营养不良的脸色。面带菜色。【菜系】不同地区菜肴烹调在理论、方式、风味等方面具有不同独特风格的体系。中国的八大菜系:鲁菜、徽菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜。◎粤语:coi3。◎客家话:[海陆丰腔]coi5;[陆丰腔]coi5;[沙头角腔]coi5;[宝安腔]coi5;[台湾四县腔]coi5;[客语拼音字汇]oi4;[梅州腔]coi5;[客英字典]coi5;[东莞腔]coi5。中文:菜。英文:dish,course,food,vegetable,greens。