香辣耗儿鱼的做法
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耗儿鱼洗净,加上盐,料酒腌制20-30分钟。
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准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。
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准备配料。姜切片,蒜切片。二荆条、小米辣成节。
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倒入清油至锅中烧至7-8成熟时,加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。
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锅底留油,倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。
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倒入配菜,倒入少许酱油,翻炒至金黄上色,再翻炒5分钟。
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倒入炸好的耗儿鱼,上色后加入适量的高汤(骨头汤),转中火烧上15-20分钟。
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勾点芡粉收汁,最后加入鸡精,少许味精,白糖!
香辣耗儿鱼的成品图
香辣耗儿鱼的烹饪技巧
技巧tips
香中带辣,辣中又有麻,带入口中,回味无穷!
香辣耗儿鱼讨论
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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