鸡蛋是理想的营养库,含有了人体几乎所有所需要的营养物质,经常食用鸡蛋粥能为人体提供充足的营养物质,能增强人体的体质,有益寿延年的功效。鸡蛋中所含有的蛋白质,能修复损伤的肝细胞,鸡蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生,对肝脏具有很好的保护作用。鸡蛋中的卵磷脂有预防动脉硬化的作用。吃鸡蛋粥能有利于人体预防癌症的发生。