把辣椒,蒜瓣,姜丝装入一个大碗内,倒入调好的料汁,戴上一次性手套,把辣椒抓均匀,一定要多抓一会儿,可以让辣椒快速均匀入味,当天就能吃。
最后盖上保鲜膜,放冰箱保鲜2小时就可以吃了,时间越长越入味,当天吃咸淡正合适,酸辣脆口,越吃越上瘾,妈妈一直用这个方法做腌辣椒,快速又美味。并且这样做腌辣椒放半年也不会坏,比传统腌辣椒简单,新手看一遍就会,零厨艺也不会失败,喜欢吃腌辣椒的朋友强烈推荐大家试试这个做法。为了食材口感新鲜,还是建议吃多少腌多少,食材新鲜营养也就更丰富。
腌辣椒小总结:1、辣椒清洗干净后要控干水份,这样腌制的过程不容易坏掉。2、不要整个辣椒直接腌制,把辣椒掰开,更入味的同时也缩短了腌制时间。3、倒入料汁后要用手多抓一会儿,可以让料汁更充分的融入辣椒中。4、如果不是密封容器腌制,一定要用保鲜膜封紧盆口再放入冰箱保鲜,以免串味影响口感。只要注意这4点,保证腌辣椒香辣入味,比卖的还要好吃。餐桌上有一盘这样脆爽可口的腌辣椒,能多吃三碗饭,超级下饭下酒,比腌萝卜还要好吃。