固墙热豆腐在点制过程中不用石膏,全用清浆,豆腐精细、鲜嫩、松软,浇上特制的辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精盐、味精、香椿叶、焦花生、焦芝麻、生姜等),美味可口。……[详细]
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固墙手擀面有自己的独特之处,遇水不散,出水不粘,温润凉爽。观其形如玉带临风;察其色若飞雪鳞鳞;品其味似玉兰入口;可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之,配以番茄鸡蛋,蒜泥黄瓜,佐以凉啤,美极!爽极!享此美味,此乐何极! 其实真正懂得面条的人还是应该去尝试一下手擀面的味道。当然,要吃到上等的手擀面,必须去尝一尝固墙手擀捞面。 固墙手擀面虽籍籍无名,但亦非泛泛之辈。精通手擀面者多出于韩屯、徐屯等地。传说项城袁家喜食手擀面,聘有一来自韩屯的师傅,专门为其做手擀面。一次,有一来自韩屯的亲戚来看望韩姓师傅,到袁家时天色已晚,只好留宿,刚好师傅才擀好一案板面条,以供袁家人第二天食用。师傅便在面上铺一棉布,上覆一草席,便让客人睡在上面。第二天早起,师傅揭起草席,面条仍不粘不连,韧性十足,令人叹为观止。 固墙手擀面有自己的独特之处,遇水不散,出水不粘,温润凉爽。观其形如玉带临风;察其色若飞雪鳞鳞;品其味似玉兰入口;可谓面中极品!倘若用一细白瓷碗盛之,配以番茄鸡蛋,蒜泥黄瓜,佐以凉……[详细]
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