1、将腐竹用凉水泡发后,用刀斜切成段。2、将鸡蛋在碗中打碎后,加入面粉和水,搅拌成糊状。3、将切好后的腐竹裹上面糊。4、开火热油,待油温七成热时,将挂好面糊的腐竹入锅煎炸成金黄色,捞出待用。5、将洗净的木耳、金针菇、生菜焯水后,入盆做底菜(根据自己的喜好铺入)6、将底菜层层摆好后,将烧肉切片码入,最后将炸好的腐竹放入容器的最上方。7、油锅热油,放入适量的豆瓣酱和麻辣烫底料,将其炒香,加开水煮沸后,　加少量的盐,放入切好的葱花、姜片、蒜片,稍煮片刻后,加入少量的水淀粉勾芡。将做好的料汁倒入码好菜的器皿内。8、再次热锅烧油　,放入少量的花椒粒炒香后,放入干红辣椒,暴香后,将油炝入腐竹上。9、在腐竹上撒上花生碎和芝麻,最后将切好的香菜撒上