昨日14:25,李先生来电:公司今天给每个员工发了一盒大闸蟹,作为中秋节的礼物。可是我这两天要上班,10月1日和2日还要值班,想等放假了带回老家给父母尝尝,可是我不会保存。我有朋友说最好放冰箱里冷冻,可是我觉得有点奇怪。
记者罗传达:李先生30岁,宁波人,目前在杭州一家国有企业工作。作为中秋节给员工的福利,他们公司没有发月饼,而是发一盒大闸蟹:4只公蟹4只母蟹,每只2到3两。但李先生单身,不爱吃螃蟹,也不会做饭。他想几天后带回老家给父母尝尝,又担心这几天螃蟹会不会死掉。
我昨天咨询了一位做螃蟹生意十多年的赵大姐。
赵大姐说,“现在大闸蟹一般都有冰袋包装,在原封的盒子里能放两天。拿回去后,最好就放在冰箱里冷藏,还能多存活3-5天。湖里捞上来的大闸蟹一般都会用草绳捆好,以减少大闸蟹体力消耗,延长保存时间。放冰箱冷藏的时候,草绳不用拆开,盖上湿毛巾保存即可。”
李先生的朋友建议他冷冻。这个保存方法有效吗?赵大姐说,“最好不要。放冰箱冷藏能活5天,冷冻会立马死掉。肉质会坏的。”
赵大姐还告诉了我一个小窍门:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏,就说明大闸蟹没啥活力了,快死了,最好赶紧吃掉。