青果俗称橄榄,它的外貌和槟榔十分的相似,两者虽然在外观上十分的相似,但是味道上的差异还是十分明显的,两者不仅是一种十分常见的食物,同时它们也可以作为一种调味品,用于烹饪各种特色菜肴,所以从广义上来说,两者都是属于香料大家庭的成员。两者作为香料,在用途上是有差异的,想要更好的使用它们,首先必须先比较直观的对它们进行区分。两种植物是绝然不同的,槟榔和橄榄作为它们的果实,虽然相似,但是对比之下,还是有不小差别。
两者不仅是样貌上的差异,因为各自的特性不同,所以吃法上也是很大的差别,槟榔嚼起汁然后将残渣吐出,而橄榄则是可以食用其肉只剩余果核吐出。两者的味道上也是差异较大,橄榄是甘涩而后会带出口腔的回甘,回口略带甜感,而槟榔则是苦涩,气味有些通鼻窍的特性,同时汁液对舌头和口腔有刺激,部分人会带来吞咽的不畅感。
作为调味料是使用,槟榔和橄榄都是比较合适用于炖煮的烹饪形式,两者因为在料性上的差异,让它们各自负责的功能也变得有所不用。