一到四月份,冰淇淋市场就将迎来了春天。
夏季冰淇淋大战开始打响,各家茶饮师摩拳擦掌,今年又是竞争激烈的的一年。
冰淇淋的市场有多大?
随着经济水平的不断提高,消费者生活质量得到保障,冰淇淋已经从解暑降温的产品变成日常消费品和休闲品。
自20世纪90年代外资巨头和路雪进入中国市场,中国冰淇淋产业起步以来,截止至2019年冰淇淋市场在中国规模已达到1110多亿元,成为了全球最大市场!
1、疫情期间冰淇淋销售逆增长
2020年疫情期间,人们居家隔离,很多商品销售大幅增长,主要都是与防疫相关的产品例如洗手液、消毒液、口罩等,以及居家隔离必须的一些食品,例如调味品、方便面、速冻食品等,这些品类的快速增长都在大家的预期之中。
但是有一个品类的逆势增长是很多人之前万万没有想到的,那就是——冰淇淋!
根据凯度消费者指数对中国城市消费者的调查,今年春节前两周,中国城市家庭在冰淇淋上的支出同比增长了18%,此后两周,这一数字更是飙升至37%。
这不仅表现了人们在不同市场大环境下面对相似情况做出的不同反应,而且说明在特殊的背景下,会给某种行业带来意想不到的收获。
与过去的几年相比,中国消费者消费习惯发生明显的变化,消费需求的变化也在明显加快。
如果说,以前的消费者比较注重功能化,那么现在中国80后、90后消费者就更注重感情消费,这种变化促进了2020年中国冰淇淋市场的加速升级。
中国冰淇淋市场正处于发展迅猛的成长期,每年正在以 20%-30%的速度不断飙升。
专家分析,预计到2021年,中国冰激凌市场规模有望超过1600亿元。可见,中国冰激凌市场拥有巨大的发展潜力!
千亿冰淇淋市场,茶饮店如何分一杯羹?
要懂得选择合适的原物料搭配来契合市场需求,才能领先别人一步,“冰淇淋+茶饮”组合结构便是这个时代下新中式茶饮的进化物。每年的夏季,各大饮品店的冰淇淋产品都格外引人瞩目。
蜜雪冰城一直是冰淇淋+茶饮的经营模式,号称“用两元冰淇淋闯出一片天”。
在这里,不得不提的便是它的咖啡雪顶。冰淇淋+咖啡的神仙组合,跨界的新式搭配,加上品质的把控住,很快就吸引了一大波忠实粉丝。
随后,新式茶饮的代表奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等都将冰淇淋加入到产品的菜单中。
奈雪的霸气冰淇淋草莓、霸气冰淇淋芒果;喜茶的女神节玫瑰冰淇淋、愚人节的芥末冰淇淋、清明节的青团冰淇淋;乐乐茶紧随其后,拿出“冰淇淋鲜果茶”加入战局。
创意的特色造型,新意十足,时尚新颖魅力势不可挡,由此捕获了一大批忠实粉。
冰淇淋+茶饮为什么受欢迎?
冰淇淋与茶的结合,之所以能被年轻人爱上,更多源自精神上的共鸣,以及包装酷感,文案写意,口味新奇,就这样走进了年轻人的心里。