主料 生晒蚝豉10只,姜葱少许。 配料 调味料:蚝油1汤匙、酒1汤匙、糖1/2汤匙、麻油少许。 做法 (1)将蚝豉洗净沥干。 (2)下油2汤匙,爆姜和葱,下蚝豉爆片刻,加入酒和蚝油,糖煮滚盛起(姜、葱不要)。 (3)将姜丝洒在蚝豉上,隔水蒸10分钟,洒上葱再蒸1分钟即可。