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美食
烤鸭
文/E梅
春天,在家呆不住。这不,昨天去了科技馆,今天就把我妈拉上吃了便宜坊的烤鸭。
据说花香型烤鸭和茶香型烤鸭是这里的特色。我们点了花香型烤鸭,128元一只。烤鸭没吃出花香味,他们上了一碟玫瑰花瓣和菊花花瓣,说是包在荷叶饼里一起吃。
我先吃了鸭皮,鸭皮直接粘着糖吃,焦脆适口,其中的焦味重于全聚德烤鸭。然后,纯瘦肉要包在芝麻饼里吃。芝麻饼小小一团,如婴儿的手。要把里面的面芯取出,塞入纯瘦鸭肉。第三步,带皮鸭肉蘸甜面酱,加黄瓜条、葱丝,卷在荷叶饼里吃。后来再吃花的时候,发觉应该先吃花的,再吃蘸甜面酱的。先吃了甜面酱,嘴里味道浓重,尝不出花的清新了。老公说花很好吃,我没觉出来。
精品鸭九十多元,比我们这个花香鸭烤得快。我们等鸭子的时候,点了有机蓝莓汁、青芒果沙拉、鲍汁花菇、海鲜盏。以前吃的芒果都是黄色的,第一次吃青色的,看上去像莴笋,吃到嘴里微酸、清脆。鲍汁花菇口味浓郁,刀工细腻,很满意。本来是要点鲍汁鸡腿菇的,网上评论这道菜好,但是他们没有鸡腿菇,就来了花菇,也不错。
便宜坊烤鸭在口味上与全聚德差不多,就是皮焦味重。荷叶饼比全聚德的薄,透亮柔软。便宜坊烤鸭在吃法上非常讲究。我们这个要分四步吃。最后的鸭架汤也很鲜美。
安华便宜坊烤鸭店像所有的高档饭馆一样,装修得富丽堂皇,门楼就有3层楼高,需仰视。而且菜量极少,价格偏高。不过我们去的时候还是人满为患,需要等号。老字号的魅力不可挡!
遗憾,这两天都没带相机出去。