酵素食品,是一个经久不衰的话题,网络上对于酵素的评价,褒贬不一。喜欢它的人,爱之如珍宝,厌弃它的人,视之如草芥,弃之如敝屣。

【网传】长期吃酵素食品可致癌

近日网络流传一件关于酵素致癌的事件。有网站泼出吃酵素致癌的说法。

【真相】正规的酵素食品不会致癌

正规的酵素食品不会致癌,但是由此而不合规的酵素添加了高渗性泻药的成分,如“决明子、番泻叶”等,此类 “强烈泻药”服用之后,会加强肠道蠕动,促使肠道超负荷的工作,长期下去,肠道在没有外力的作用下,减缓蠕动甚至罢工,进而形成药物依赖。
正规的酵素食品不会添加此类成分,对于小作坊生产所谓的酵素我们不做评价,我们只讨论正规的具有生产资质的工厂生产的酵素。本文以宝丽嘉华为例,从工厂环境、生产设备、生产流程以及产品的品质来分析。
高品质的酵素需要层层的把关,从原材料的筛选、清洗、到发酵、再到制成酵素。每一步都需精心的管控,严格的管理。

一个合规的专业酵素工厂是怎样的

以药厂GMP标准,洁净区净化等级达10万级的生产环境;国际新型全自动酵素发酵系统,国内顶尖科研院所设计的316L食品级不锈钢生产材质;生产流程严格按照标准执行,从果蔬等中草药的预处理,到罐装都是有严格的标准,经由特殊的清洗系统,尖端的洁净工艺,新式的榨汁技术,有效的使原材料的抗氧化活性高达90%。
酵素食品的罐装程序可谓是精工之作,正规的酵素工厂在罐装时都是在无菌的环境下操作的,操作人员需着专业的生产服装,消毒后方可进入操作间;酵素在罐装之后还需巴氏消毒。
酵素罐装之前,还会对酵素的瓶子进行专业技术的冲洗,所有的生产设备皆为全自动化,保证了生产过程的品质。
酵素在发酵的过程中,还会进行严密的监测,监测菌群、有益菌等。既保证的产品的质量又可保证产品的口感。