要说吃肉的螃蟹,对于我这个超级喜欢吃螃蟹的人来说,
就个人经验而言,大闸蟹(阳澄湖,)季节性太强,又是养殖蟹,
主要吃膏,肉质嘛,只能说在正上市的那一个月还说的过去,但是没到季节,就膏少肉少的,
感觉一般。
梭子蟹呢,比较便宜,肉质也是海蟹的一种,口感稍细腻,饱满度感觉7成满,有时候会感觉壳多肉少的感觉。
三门青蟹,属于三门地区的一种海蟹,肉质饱满,口感细腻,可能是产量少的原因吧,价格一直都不便宜,就这几种蟹里面属于肉质最好的一种,不过近两年也出现了一些新闻报道,绳比蟹重,卖绳不卖蟹的一些负面报道。
近两年比较火的肉蟹煲,让我和周边的喜欢吃蟹的朋友发现了另一种蟹,看一些店的宣传视频上提到的是一种东南亚海蟹,进口到国内的,肉质很细腻,吃肉的口感个人感觉还是很不错的,基本上连下面的小脚上都可以吃到肉很饱满的感觉。可惜的是自己想买到家里自己做,在我们当地的海鲜市场上没有看到过。