北京:露天烧烤最高罚2万
烟熏火燎的露天烧烤一直是城市治理的顽疾。近日,北京市十四届人大常委会召开第五次会议,对《北京市大气污染防治条例(草案)》进行初次审议。《草案》细化了对露天烧烤的处罚,规定任何单位和个人不得在政府禁止的区域内露天烧烤食品或者为露天烧烤食品提供场地;违反规定,将处以2万元以下罚款。那么,露天烧烤有何危害?对空气质量会带来怎样的影响?我国对城市餐饮油烟有哪些约束性规定?本期应知围绕这些问题进行解读。
知识堂
露天烧烤有哪些危害?
污染环境 露天烧烤正成为影响城市环境的重要污染源。露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦炭,会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰,对空气产生严重污染。不仅燃料产生污染,掉在燃料中的油脂、肉渣、调味品等在燃烧时也产生污染,各类油脂在炭火上而产生的浓烟中,其气味十分难闻,并含有污染大气环境的细颗粒。这些污染物随烟气排放,使摊点周围弥漫着危害身体健康的气体。
危害健康 烧烤烟气中的物质有一氧化碳、氮氧化物、苯并芘等。其中,苯并芘是国际上公认的强致癌物,在体内蓄积,易引发胃癌、肠癌等。而且人体长期吸入这种被污染的空气,也易诱发癌变。烧烤煎炸食物散发的热气容易引起咽部发炎,甚至可能患上肺炎。世界卫生组织公布了历时3年的研究结果让人触目惊心:吃烧烤等同吸烟的毒性。研究表明,1个烤鸡腿等同于60支香烟的毒性,1个羊肉串等同于20支香烟的毒性。
卫生问题 除了对污染环境外,露天烧烤本身的卫生状况也堪忧。原料绝大部分未经卫生部门检疫,清洁条件差等,食品安全难以保障。
答疑解惑
对PM2.5影响有多大?
有害成分 露天烧烤是PM2.5的一个很典型的污染源。露天烧烤大多无吸烟装置,使用的燃料多为木柴、炭等。烧烤时,燃料燃烧产生污染物有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并(a)芘。烤肉串摊点集中地方的烟气中苯并(a)芘浓度很高,最高时可比国家标准高60~110倍。另外,烧烤摊点大都晚上出摊,而晚上有逆温现象,空气流动比较慢,不容易扩散,所以会比白天污染更严重些。
实验数据 《重庆晚报》近日联合重庆青年环境交流中心对一处烧烤摊点进行了实地测验,结果显示:21:00,炭刚烧热时,PM2.5在65~80微克/立方米之间波动,空气质量属于良;21:30,简单烧烤过后,检测人员在下风向1米远的地方反复监测