醪糟又名酒酿、米酒或甜酒,由熟糯米发酵而成,与其他食材搭配,可让菜品味道更加美味可口。那么醪糟有什么营养价值?
醪糟是什么东西
醪糟,旧时叫“醴”,是一种米酒,江南地区汉族传统小吃。
醪糟经糯米(又称江米)发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,醇含量极少,因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的,拒绝食用。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,米酵子,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其热量高。南北方叫法不同。...[查看详细]
醪糟(酒酿、米酒),是一种以蒸熟的糯米或大米为原料,加入酒曲酿制而成的发酵食品。那么醪糟是热性还是凉性?
醪糟是热性还是凉性
热性的 。醪糟对胃寒 、宫寒都有很好的疗效。如果患者是虚寒性体质,夏天可以吃而且比较好,如果是热性体质一般就不能吃,可能导致上火。但是它对于人体营养的补充确实是很大的,尤其是对于女性来说,多吃醪糟有非常多的好处,但是一定要记住,凡事都要有度,只有这样才可以真正的保证我们身体的健康。
醪糟是凉吃好还是热吃好
醪糟一般是热吃比较好。
热着喝对身体最好。冷醪糟对人的身体有负面影响,喝冷的东西你都会不舒服。当然要看是什么情况下,如果你肠胃不好消化不良的情况下喝冷的有好处,这是因为里边的酵母菌[当然是没有杀菌的那种酒]可帮助消化。
醪糟的禁忌
1、醪糟不能与味精同食,可能会引起中毒。...[查看详细]
一口小锅,清水烧开,几勺醪糟,随着温度升腾,屋子被米香酒香填满。啊……想从喉咙里发出舒服的叹息,整个人骨头都酥了。那么醪糟是发物吗?
醪糟是发物吗
醪糟经糯米发酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,富含氨基酸等,因此深受人们喜爱。主要营养成分:单糖和低聚糖,维生素B族,维生素E,食用功效:甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲等。醪糟确实是发物。
醪糟的做法
原料配方:上等江米(糯米)5000克酒曲50克
醪糟汤圆、醪糟鸡蛋、醪糟银耳羹……这些用醪糟制作的美食总能让人百吃不厌。那么醪糟为什么会变红?
醪糟为什么会变红
糯米酒发酵过程中糯