在腐竹泡开泡发之后,这时候就不需要继续进行焯水的工作了。这时候实际上腐竹的味道已经很好了,而且因为 腐竹在吃都很适合还需要继续进行烹饪,所以说这时候不能把腐竹焯水太熟软,还是要保留一定的硬度,而且腐竹的营养价值也很丰富,是和黄豆比较相似的,对优质的腐竹来说,色泽上很黄亮,而且是干燥容易碎,其中没有杂质的存在,其中会保留有大豆的清香味道。只要腐竹发潮、不出现发霉的情况,都是可以吃的。
腐竹泡多久可以吃
腐竹吃之前必须要浸泡好,首先腐竹泡发的时候,是需要有四五个小时的时间,所以说在用腐竹做菜的时候,我们应该提前把腐竹浸泡好,也可以把腐竹用手折成段,只要我们觉得长短合适就可以了,买好的腐竹,实际上都是两根腐竹直接连到一起的,所以说我们把腐竹折成短一些的段,可以减少腐竹浸泡的时间。
如果想要让腐竹浸泡的时间减少,可以用温水对腐竹进行浸泡,如果我们在温水里面加上几滴白醋,这样可以让浸泡的效果更好,可能只需要等上一两个小时的时间,这时候就可以开始吃了。我们可以用微波炉对腐竹进行泡发的工作,这也是非常好的一个方法,我们在碗中放上能够没过腐竹的水,然后用打火,加热上四五分钟,可以根据腐竹量的多少来决定,这样腐竹可以很迅速的发好。
凉拌腐竹的做法
吃腐竹的时候,最常见的一个吃法就是凉拌腐竹了,而且对凉拌腐竹来说,吃的时候菜式也是非常多的,不过一般来说做法上都是差不多的。首先我们要制作凉拌腐竹,首先腐竹我们应该泡发,之后再煮才行,而且在腐竹泡发的时候,我们可以直接把腐竹切成丝,当然也是可以选择切成段浸泡的,这样可以让腐竹更容易泡发,之后我们可以用温水对腐竹浸泡,必须均匀地进行泡发,这样才可以保证腐竹的营养更完全,而且要注意,我们必须要提前两三个小时就开始泡发的工作。
凉拌腐竹制作的时候需要注意方法,首先腐竹我们应该提前用凉水浸泡好,而且在浸泡的期间,需要更换上水三次,完全洗净之后就可以捞出,捏干其中的水分。红辣椒和韭菜也要直接切成粒,葱和蒜同样需要切成末,腐竹我们选择斜切成段。之后我们把葱末和蒜末,一起放到腐竹里面,加入盐、鸡精,再放上白醋、香油,还可以加上芥末油、白糖,一起搅拌好,只需要静置四五分钟就可以了。在吃之前。我们把红椒和韭菜切好之后放进去就可以吃了,这样的味道还是非常好的,大家可以试试。
吃腐竹的味道不错,而且口感同样好,因此大家对腐竹都比较喜爱,不过吃腐竹之前需要浸泡好,之后再吃腐竹才比健康,上面就给大家介绍了腐竹浸泡的时候需要注意的情况,必须注意好吃腐竹的方法,这样才可以更健康的吃腐竹。