大白菜根含有很多的粗纤维,能滋润肠道,促进排毒,刺激胃肠的蠕动,促进排泄,帮助消化,对预防肠癌有良好的作用。用卷心菜根的开水洗头也可以防止脱发。如果把新鲜的卷心菜根放在一个水容器里,几天后,会慢慢地长出叶子,最后形成美丽的黄色花朵,可以装饰室内环境。