鸡蛋外壳长霉是说明已经明显受到了污染,是可以通过鸡蛋壳的细小毛孔污染内部的。鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉;食用这种鸡蛋,会对人体造成危害,容易引起食物中毒。
鸡蛋壳表面有很多看不见的小孔,如果外表面发霉的话,细菌很可能会感染到里面。建议最好是不要吃了。如果实在舍不得,可能把鸡蛋打到碗里看看,如果鸡蛋黄还是成型的,蛋白也没有变色,而且整个闻起来并没有异味儿,考虑应该可以食用。但还是建议不食用为好。
鸡蛋也有保质期。