芝麻叶简介

芝麻叶,即芝麻的叶子。
芝麻叶可以凉拌做菜,也可以烙饼,但更多的是替代现在的青菜,也可以制作芝麻叶面条。
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶面条的吃法在不断地翻新:用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;用生羊肉加足作料爆后,也可做成芝麻叶面条吃;用高汤煨过撒上鸡精,统一可以做成芝麻叶面条吃。总之无论怎样吃,无论怎样加作料,芝麻叶那特别的香气,从不会因加作料而变味。

芝麻叶的营养价值

芝麻叶营养丰富,含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素。

芝麻叶的食用效果

滋养肝肾 润燥滑肠 治疗肝 肾虚 头眩 病后脱发 津枯血燥 大便秘结

芝麻叶的选购窍门

看:杂质少,较完整,叶片大小适中;
摸:越干燥越好。
不够干燥的芝麻叶,不利于储存,而且买着不划算。

芝麻叶的烹饪技巧

芝麻叶具有特有的清香味,可以炒菜、凉拌、做面条或做馅等。
最好用冷水泡(约半天),这样更有嚼劲。

芝麻叶的食用建议

烹饪之前先把干的芝麻叶用水泡开。芝麻叶具有特有的清香味,可以炒菜、凉拌、做面条或做馅等。最好用冷水泡(约半天),这样更有嚼劲。