加入带相反电荷的胶粒,也可以起到和加入电解质同样的作用,使胶体聚沉。如把Fe(OH)3胶体加入硅酸胶体中,两种胶体均会发生凝聚。加热胶体,能量升高,胶粒运动加剧,它们之间碰撞机会增多,而使胶核对离子的吸附作用减弱,即减弱胶体的稳定因素,导致胶体凝聚。如长时间加热时,Fe(OH)3胶体就发生凝聚而出现红褐色沉淀。胶冻状豆腐由豆浆做豆腐时,在一定温度下,加入CaSO4(或其他电解质溶液),豆浆中的胶体粒子带的电荷被中和,其中的粒子很快聚集而形成胶冻状的豆腐(称为凝胶)。