是什么东西又臭又香?怎么还没吃呢这味道就散不了了?榴莲?臭豆腐?NONONO!是螺狮粉!原先初来乍到的你们是不是也不知道怎么读?到底是螺狮shi粉还是螺狮si粉呢?螺狮粉这么好吃,你是不是也吃了很多次,但不会念它的名字呢
一、螺蛳粉念shi还是si
对于螺狮粉的读音,大家是不是也一直反复横跳呢。螺狮粉中的螺狮就是我们平常会吃的螺狮本狮,因此螺狮读si,螺狮粉当然也读si了。道理大家都懂,但是平常讲螺狮粉却还是shi si不分,真是令人头疼啊。
二、螺狮粉里到底有没有螺狮
据说螺狮粉中的汤是由螺狮、猪骨以及一些药材熬制而成的高汤,因其精华都在汤里,而弃肉食汤。螺狮粉由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹以及一些新鲜时蔬等配料再加上煮螺狮的汤底以及一些酸辣味组合而成,其最大的特色就是它的汤底。虽然它的味道让人难以接受,但是懂得欣赏它的人却是知道它的鲜美酸爽的。
螺狮粉这么辣又是为什么呢?其实现在来说,不想吃辣可以不加辣,它并不会影响螺狮粉本身的美味。只不过在明末时期辣椒从美洲传入中国,辣椒强势入侵中国的饮食文化,柳州人就将辣椒融入螺狮粉中,从而让螺狮粉又冠上了“辣”的标签。
螺狮粉不仅仅是汤底鲜美,柳州特色的米粉也是一绝,初次吃米粉可能会觉得有些硬,但是这也是它的独特之处,米粉和螺狮汤底的结合是美好的,是柳州人民的大胆创新和智慧,所以螺狮粉不是网红小吃,其独特的传统手工技艺是中国广西非物质文化遗产。