我们一般在家煲汤喝都是直接放入锅里煲,但是在外面的养生汤吧喝汤会发现店里的汤都是装在一个小罐子里的,而这些小罐子是放在一个大罐子里煮,想要喝的时候就拿出来一小罐就可以。
那么隔水炖汤和直接煲汤有什么区别呢?
1.烹饪方式不同
“煲”和“炖”两种不同的烹调方式。“煲”是指把锅子直接放于火上焖煮,而“炖”则是用隔水方式蒸煮。
2.效果不同