整精米率是碾米品质中最重要的指标,农业部食用稻品种品质 标准(NY/度593)规定粳稻谷一、二、三、四、五级整精米率分别 为72.0%、69. 0%、 66.0%、 63.0%、 60.0%。国家优 质稻谷标准(GB17891)规定粳稻谷一、二、三级的整精米率分别 为66. 0%、64. 0% 和62. 0%。粒形和垩白度是外观品质中的主要指标,农业部食用稻品种品 质标准(NY/度593)规定粳稻谷垩白度一、二、三、四、五级分别 为彡1.0%、专3.0%、矣5.0%、矣10.0%、矣15.0%,国家优质稻 谷标准(GB17891 )规定粳稻谷一、二、三级的垩白度分别 为矣、矣3%、矣5%。粒形属于稻米分类指标,不是分级指标,因此没有规定。