萝卜品种很多,而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
1、要选择那种酥嫩汁很足,不要选择那种干涩中间,做成的萝卜干不干脆,还不入味。
2、不要那种花心大萝卜,吃了会变花心哈哈,其实是那毒。
3、不能选择拉起来很久的那种萝卜,最好选择拉起来不超过一周的白萝卜。
4、那种已经开花的老萝卜,也别选,那萝卜皮里面有筋,吃起来味道极差。
5、反正要新鲜的,新鲜的再新鲜,万一买的个别萝卜被坑了,割的时候感觉有问题果断扔!