维生素是一类低分子有机化合物,它是人体生长、发育、生殖及维持生理机能所必需的营养素。它不是构成各种组织的主要原料,也不是体内能量的来源,其作用主要是调节物质代谢,许多种维生素是构成辅酶的主要成分,在调节物质代谢中具有十分重要的作用。
维生素的功能
维生素是维护人体健康,促进主长所必需的一类有机化合物。主要通过调节代谦及辅助已经消化的食物进行生化反应来维持身体健康。
维生素具有提高免疫力,防治癌症,减少皮肤病以及避免骨质疏松症等作用。
维生素是维持机体正常生活活动所必需的营养素。其主要功能是作为辅酶的成分,而辅酶是构成具有生物活性的全酶的不可、缺少的部分。
这些全酶催化生物体中许多合成和分解的反应,是机体产生能量、合成组织的激素和化学调节剂所必需的,也是解毒作用以及破坏废物和毒素所必需的。
各种维生素的食物来源及日常需求量表人体需要哪些营养素?
维生素C的功能
维生素C能够促进胺原蛋白的合成,使伤口迅速愈合。具有预防感染及阻止癌症的发生,增强免疫力,防治坏血病,保护细胞膜,增进人体对铁吸收的功能,治疗贫血。
维生素C还可以降低胆固醇,预防高血压、动脉硬化,提高机体应激能力。
充足的维生素C可使大脑功能灵活、敏锐,提高儿童的智商。
维生素C还是极有效的抗氧化剂,能够保护细胞不被自由基破坏,能够抑制胆固醇被氧化,有效预防心脏病。
维生素C含量高的十种食物排名维生素C与维生素C缺乏症
水果中维生素C的含量(毫克/100克)
橙子 54
草莓 35
菠萝 24
龙眼 50
【健康饮食小贴士】
维生素C广泛存在于新鲜蔬菜水果中,特别是绿叶蔬菜、酸性水果,如橘子、枣、番茄、山楂、刺梨、猕猴桃、草莓等。 成人每日60毫克,孕妇80毫克,哺乳妇女则需要100毫克。
孕妇服用含叶酸类食品增进胎儿的脑部发育,可是这会阻碍维生素B1的吸收。
啤酒里含有维生素B1,适当饮用啤酒对健康有一定好处。