做法:
将山药去皮、洗净、切成小块;豆腐切小块,入沸水烫一下过凉;炒锅放在火上,倒入花生油烧热,放蒜蓉爆香,加山药翻炒片刻,加入适量的清水,煮沸后,加入豆腐、酱油、味精、盐调味,微微煮一会儿,出锅前撒上葱花、淋上香油即可。
功效:
山药含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的吸收,另外所含有的多种营养元素,能够强健机体、滋肾益精,豆腐营养丰富,含有优质蛋白、糖类、微量元素等,能够促进新陈代谢、延年益寿,将山药、豆腐同煮汤,具有健脾益胃的功效。