豆类是日常生活中不可或缺的一种食材,只是平时人们并不是十分重视它们。《中国居民膳食指南(2016)》提出每人每天应摄入全谷物和杂豆类50-150g,民间亦有“每日吃豆三钱,何须服药连年”、“五谷宜为养,失豆则不良”等说法。说明豆类在我们的日常饮食中起着关键作用。那么,豆类对健康有什么好处?吃豆类需要注意什么呢?下面就跟小编一起来下吧。黄豆
每天吃点豆类,坚持下去会有6个好处找上你
“豆子是地里长出来的肉”。这是因为豆类的蛋白质含量最高可达到40%左右,而且豆类蛋白质的氨基酸组成很接近人体的需求,其营养价值并不比肉类低,甚至可以替代肉类蛋白质,是膳食中蛋白质的良好。另外,豆类蛋白质中富含谷物类食物缺乏的赖氨酸,所以与谷类搭配食用,可通过蛋白质互补从而大大提高膳食中蛋白质的利用和吸收。
黑豆
有研究发现,每日饮食中增加一份豆类食物可使“坏”胆固醇水平降低25%,进而降低患心脏病的风险。这是因为豆类中含有一种重要的营养素——卵磷脂,它可以降低血液中的胆固醇,防止脂肪沉积在血管壁,从而起到软化血管、降低血脂的作用。
另外,豆类中还含有大量植物纤维,它们可以抑制肠道对胆固醇的吸收,还可与肠道内的胆酸盐结合并排出体外,减少胆酸盐在体内积存,有利于胆固醇转变为胆酸和胆汁酸排出体外。
除此之外,豆类中还含有较多植物甾醇,也具有降低胆固醇的功效。
所以,常吃豆类能够帮助我们降低体内的胆固醇水平,从而起到减少心血管病的风险。
绿豆
3、维护肠道健康