by明儿小厨 · 260 收藏 · 1107 浏览
工艺炖
口味家常味
时间60分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
鸡块炖蘑菇的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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喜欢我写的文章的朋友可能知道,头些天我买了两只个头很大的鸡,一只鸡十几斤重,价格很便宜,五块钱一斤,都是超过两年鸡龄的老鸡。现在天冷了,隔三差五的炖点给家人吃,比吃牛羊肉还过瘾。而且鸡肉属于温补食材,经常吃也不会出现上火的现象哦!最重要的是鸡肉营养很足但是吃了不容易长膘哦!

鸡块炖蘑菇的做法

步骤step
很多人说,自己在家炖的鸡汤发腥,那么就要仔细看看这一步的处理方法了。鸡块凉水下锅汆水,水中倒入料酒,烧至开锅,捞出再次用清水冲洗干净。
步骤step
锅中无需放油,把汆过水的鸡块放入锅中,同时放入葱姜,倒入适量清水开始炖煮。
步骤step
大火烧开转小火,继续炖煮一个小时,因为我用的是微压锅,比较省时间。但是味道和明火炖煮的汤一样很鲜美。炖至鸡块九成熟的时候,放入摘洗好的蘑菇。
步骤step
放入蘑菇的同时放入粉皮,记得粉皮放入以后,要把粉皮按入汤中,这样可以防止粉皮黏连。
步骤step
继续炖煮十五分钟,锅中所有的食材都会熟透,这个时候放盐和醋,调味后即可出锅。

鸡块炖蘑菇的成品图

鸡块炖蘑菇的烹饪技巧

技巧tips
明儿总结:1想要炖鸡汤,没有腥味,汆水是一定不可以省略的。
2鸡肉中富含自身可以提鲜的氨基酸,所以好的食材是无需放鸡精等调味品,味道照样鲜美。

鸡块炖蘑菇讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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