一年生蔓性草本。茎细弱,匍匐,有明显的棱沟。花期、果期是夏季。西瓜霜呈白色粉粒状结晶,形似盐,遇热熔化。喜沙土,喜日照,喜旱不喜涝。耐热而不耐低温,生长的适宜温度18-32℃。中国的西瓜产地分为南北二地,南方以海南岛为主要产区,海南岛依其独有的气候一年四季均盛产西瓜。北方以湖北(湖北位于长江流域属南方)为西瓜主要的产区,主要集中襄樊的宜城市地区。山东西瓜较著名的地方有菏泽东明、潍坊昌乐,青岛平度、即墨。其他还有河北、黑龙江等地均有种植。