茶叶在水中立着的多为芽类茶品,如雀舌、竹叶青、汉中仙毫、紫阳毛尖、信阳毛尖等,其茶含芽率,干燥度较高,茶身轻盈,且茶叶吸水性很差,因此当茶叶被水浸泡之后,从而出现在水中站立的姿态。
在水中可以立着的几款茶介绍~昵茶网茶叶百科
1、雀舌
因形状小巧似雀舌而得名,其香气独特。唐·刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。”
明·汪廷讷《种玉记·拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。雀舌可分为巴山雀舌,武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、蒲江雀舌、浙江雀舌和金坛雀舌。
2、竹叶青
竹叶青鲜叶的采摘也十分讲究,必须在清明前,海拔800-1200米的峨眉山高山茶园采得,此时茶叶的内质最好。采摘标准为独芽和一芽一叶初展,每500克成品茶即需消耗芽芯三万到三万五千颗。