谚云:“打破沙洋十八年,三湖淤起作良田。”万年湖底变作良田,使得三湖土壤特别肥沃,非常适宜水果尤其是桃树栽植。三湖黄桃种植最早是在20世纪80年代,当时主要是为三湖的罐头厂提供原料。由于价格、市场等多方原因,20世纪90年代初,黄桃种植几近停止。到2014年,三湖黄桃种植面积不过230亩。真正大面积种植是2014年之后,2018年达到1万亩。2014年,三湖黄桃罐头年总产量已达近8000吨,产值1.6亿元。2016年,三湖农场黄桃种植面积达3000亩,年产量达500万斤,亩纯利润将可达1.5万至2万元。2017年,三湖黄桃种植规模已突破8000多亩,种植户500多户,产量达到4000多吨,年实现销售额8000多万元。2018年,三湖黄桃种植面积1万余亩,挂果面积5000余亩,产量达1500万斤,实现产值1亿元以上。