吃火锅的时间最好控制在两小时内,否则潜在危险也会增大。火锅煮的时间越长,食物中的嘌呤物质溶解更多在汤底中,也会产生许多有害物质溶解在汤中。吃火锅不要吃太久,40分钟到一个小时左右就行了,吃太久会产生嘌呤物质,对身体不好的。