【优恪原创】奶是一种很好的食物,能够为人类提供很全面的营养成分。但牛奶显然不是人类能够获取的唯一一种奶,在一些地区,还有一些其他动物的奶——比如羊奶、驴奶、水牛奶甚至骆驼奶等等。它们出现在人们面前的时候,往往以“比牛奶更有营养”、“最好的奶”、“奶中之王”、“最接近人奶”等作为卖点。不管是对差钱还是不差钱的人,这都是巨大的诱惑。这些“小众”的奶,真的有那么好吗?
“好奶”以什么为标准?
要评价奶的“好坏”,首先得有一个标准。通常人们使用的标准有两种:一种是“更接近人奶”,另一种是“含有更多营养物质”。是用不同的标准,比较的结果是完全不同的。
以“接近人奶”为标准,各种动物的奶都不合格
各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。从这个角度来说,“最好的奶”应该是最接近母乳的奶。
若按照这个标准,没有一种动物的奶是合格的。与牛奶、羊奶、水牛奶或者骆驼奶相比,人奶的蛋白质含量低,只有牛奶的三分之一,水牛奶的四分之一左右,而乳糖含量却要高得多,此外多种矿物质的含量也相差较大。
驴奶被称为“最接近人奶”,是基于其蛋白质和乳糖含量与人奶相似。但是,其脂肪含量大大低于人奶,而脂肪对于婴儿的发育至关重要。以模仿母乳为目标,“人工调配”出来的婴儿配方奶才能够“接近母乳”。
打个比方,如果把人奶作为基准给100分,那么配方奶可以得到90分,而各种动物的奶都不及格。