如何把生三七粉变熟
熟三七片的炮制方法,取净三七,每公斤用米酒100克喷淋均匀稍闷。另取黄精250克,加水煎煮成浓缩液250毫升,把浓缩液调入上述三七中闷透,并煮至水干为度,切成薄片,晒干即得。
原理在于三七加热后,三七的皂苷等成分被破坏,活血功能减弱,补益功能增强。
具体做法如下:将三七粉与菜油一起放入锅中,文火加热至三七变黄,即可捞起。(火不要猛,加热时间也不要长,防止三七烧焦)。
所谓的“熟三七”并非是把三七直接煮熟,而是三七经过炮制变成熟的了。简单点说:三七是没有生熟之分,主要因为服用的方法改变了,同样的三七,你就那么吃它是生的,如果你把它加热后服用就是熟的了。
三七的传统炮制方法有“蒸制”和“油炸”两种,俗称熟三七。
传统的熟三七是用食用油炸香,但这会破坏三七的有效成分,造成浪费。现代研究认为,可用蒸熟的方法制成熟三七,一样有补益作用,将生三七放到小碗里用水泡着,水量以田七能吸乾为度,然后再蒸软、切片,干燥。将生三七切片或打成小块用油炸成棕黄色,酥而不焦,然後研成粉末,就可以成为熟的三七啦。
三七一般有“生消熟补”之分,生三七即是没有经加热或者炒制处理的三七,具有止血、散瘀、消肿等功效,而熟三七止血化瘀作用较弱,以滋补力胜,有补血、和血之效。
生三七主要是用来散瘀、活血、通脉,调节血液循环,防治冠心病等,而熟三七的作用则是补气血。通常我们在药材店买的都是生三七,制成成药后是会有生三七和熟三七的区别哦。
三七的不同吃法,最终会产生不同的效果。熟三七重在补,那么熟三七应该怎么吃才能达到补的最好功效呢?
熟吃三七侧重于补血,如果是用于伤后补血、产后补血的话,效果是较为显著的。《本草纲目拾遗》中记载:“人参补气第一,三七补血第一”。这也是充分能够证明熟田七的补血功效是多么地好。特别是MM们,或者是产后的妈咪们应该补补血啦。熟田七的吃法主要以做成药膳食用,比如炖鸡、炖排骨等,也可以直接服用。