美味豆角香菇包子
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去年婆婆手骨折了,于是我做饭了,手艺也是突飞猛进。以前婆婆不在家,我们三口子都是去外面吃,现在都强烈要求我做饭,儿子生日宴都要我在家里做饭,我说太累了才去饭店吃的。咳咳,扯远了,这个包子我第一次做包子,作为一个南方人,做成这样我很满意了!当时老公还叫我别折腾哪有那么容易,结果看到我成功了他吃了又觉得很好吃,服了我了。换过手机了,图片不齐,有的只能口述了。

用料

豆角适量
盐适量
水适量

美味豆角香菇包子的做法

酵母放在温水里融化,倒入面粉中,加水搅拌,然后揉成光滑的面团。过程中面团如果干,先少量加水,然后揉一下,加到合适为止。如果面团太湿,可少量加粉再揉,到合适为止。盖上保鲜膜发酵,室温高可自然发酵。室温冷可放在微波炉发酵,旁边放一碗开水,开水冷了再换上开水,直到发好,这样发的也挺快的。
肉末洗干净。锅里热油,油热了把肉末放进去炒,然后加适量黄酒,炒熟了盛出来。
豆角香菇洗干净,切末。锅里热油,把香菇豆角倒入锅里炒熟,然后加炒熟的肉末,翻炒几下后加生抽老抽,少量清水,煮开后加糖。水烧干就可以出锅了。冷了才能包包子。
面团发成这样就好了。
里面是这样的。
发酵好的面团揉光滑,然后搓成长条,切成一段段,大概30克-35克一个。揉面垫或者案板上撒些干面粉。把小面团按扁,用擀面杖搓成中间厚外面薄的皮子,然后包上适量馅料,用手捏住其中一个角,依次褶过去。
这样就好了。
蒸锅里烧开水,水开了之后把包子放在蒸笼里大火蒸上25分钟。
蒸好的包子。
松软可口。儿子一口气吃了两个,直呼太好吃了。
干豆角肉包。
肉包。

小贴士

温度高的话发的很快的。蒸的时候不用放在蒸锅里二次发酵,直接上锅蒸就行了,这是一个东北阿姨告诉我的,她看到我第一次蒸的包子直呼做的太好了,我也觉得很不错,哈哈。

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