潮汕特有的酸梅汁并不是酸梅汤,而是腌制咸梅的汁水,应该说是潮汕咸梅的副产品,味道咸酸且醇厚丰美。这个瓶子里的汁水就是潮汕特有的酸梅汁潮汕酸梅汁的用途很广泛——
1、加点白糖用开水一冲就是清热去暑的夏季佳饮,潮汕人称之为白糖酸梅汤。
2、用来泡制西瓜、芒果、番石榴、菠萝或猕猴桃等各种水果,让这些水果变得酸酸甜甜的更加好吃,也叫泡水果或酸水果。
3、酸梅汁还是潮汕菜独有的调味料,去腥提鲜,用它制作的菜肴还具有爽口开胃和振奋食欲的特点。
4、如果你买到的西瓜不怎么甜,可以沾上一点酸梅汁食用,瞬间就能让西瓜甜到口水直流。