扇贝边是妈妈买回新鲜扇贝现剥的,把生扇贝用刷子清洗干净打开,中间白色的扇贝肉摘下,剩下的除了黑色的内脏就是扇贝边啦,也就是这道菜的重点哦!黑色内脏扔掉,扇贝肉留下无论是炒菜,做汤,还是包饺子,都是美味的很呀。
然后剥好的扇贝边放到开水中去烫熟,海鲜之类的东西向来熟的特别快,扇贝边更是,要仔细观察,熟了以后就要马上捞出来,不然煮太久会老掉,口感就不是那么好了~
煮出来的扇贝边放到冰块水中过一下,增加扇贝边的脆度~
然后把适量的葱段,胡萝卜切丝,香菜切段,不喜欢香菜的也可以不放,作为香菜控的我觉得加了香菜的扇贝边简直是无敌美味😂
过凉的扇贝边放到盘中,加上切好的葱丝,胡萝卜丝,香菜,然后淋上凉拌酱油,凉拌酱油妈妈用的是海天的,妈妈说味道还不错,淋上米醋,妈妈还加了一点点白糖,因为用量实在是太少所以没有在开头的所需要的材料中写出来,不喜欢的亲也可以不加嗯!最后淋上一点香油,然后搅拌一下,就可以吃啦!
是不是超级简单,做好之后不要忘记拍下来交作业哦!🌚🌚