电高压锅这种东西危险么?它和Note 7比谁爆炸威力大一些?
就爆炸力而言,应该还是电压力锅大,毕竟体积在那摆着呢。Note 7可以有效报复单个敌人,而高压锅据新闻报道而言,可以炸死一片人。笔者倒是可以给你说下,为什么压力锅会炸。
压力锅是利用高压下,水沸点升高来加速烹饪速度的。而锅是怎么让自己变高压的呢?首先,让锅变密封,让锅内的体积一定,这样锅里的液体和气就开始打架了。
众所周知,在沸点下,蒸发成水蒸气是水的本能。但相比于液体形态,水蒸气的体积变大了很多。既然锅内的空间一定,气体又挤不动液体,所以气压就变得非常大,也就变成了高压锅。
那么只要加热,蒸发就不会停止。当气压大于了锅盖密封阀能承受的最大压力,那么就炸了。为了给水蒸气一个释放的渠道,任何压力锅都内置了排气阀。老式的高压锅,是一块较重的活塞,当气压大于一定值的时候,活塞被顶开,然后实现排气。
后来有人发明了电压力锅,但由于当时电子控制排气的成本比较高,很难实现一边排气一边烹饪。所以为了避免压力锅爆炸,会采用隔时加热的方式。也就是加热一会儿,然后放放压力,之后再加热,直到食物成熟。这种电压力锅被沿用至今,目前很多低端产品仍然是用这种方式。
但烹饪过程中不排气,锅内的液体基本就不会沸腾。这样食物是焖熟的,口感较差,味道也一般。