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乐哈健康
黄豆芽的头变绿了还能吃吗 绿豆芽长叶子有毒吗
未明湖畔雪花落
在 菜市场买了些黄豆芽回去做菜,但做饭的时候忘记买了这个菜,结果放了两三天之后,一看我的黄豆芽的头,就豆瓣那个位置都变绿了,这样的黄豆芽还能吃吗?
能吃。
黄豆芽含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,其在制作过程中,是将黄豆遮光进行发芽的,因此芽瓣部位依旧是黄色的,但若是在存放或发芽过程中接触了阳光,就会产生植物光合作用,导致黄豆芽的头变绿,这是正常的自然现象,而且变绿的部分无毒无害,可放心食用。
黄豆芽发苦能吃吗
不能吃。
如果黄豆芽食用带有苦味,说明黄豆芽已经出现腐坏变质的现象,或是用腐坏的黄豆发的芽,这种黄豆芽食用有危害健康的风险,很可能导致食物中毒的症状出现,建议发苦的黄豆芽尽快扔掉,避免误食。
黄豆芽变黑发粘也不能吃
但黄豆芽出现有黑点、软烂、发粘的现象时,也是黄豆芽腐烂变质的表现,此时的黄豆芽含有强致癌的黄曲霉毒素或黑霉菌,食用易出现腹泻、腹痛、呕吐、昏迷等食物中毒症状,这样的黄豆芽多是因保存不当导致的,大家绝不可以吃。
绿豆芽长叶子有毒吗
无毒。
绿豆芽长了叶子和土豆发芽不一样,其绿豆芽发芽本身就是无毒可食用的,而土豆发芽会带有较多的龙葵素,这是一种可以引起人食物中毒的有毒物质,因此土豆发芽不能吃,而绿豆发芽可以吃,只是长叶后的绿豆芽口感没有未长叶的时候好吃。
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