每次我听完简直要翻白眼。从外形来说,河粉和米粉差别不大,只是米粉更厚实些,河粉更宽薄些,做法上说,河粉炒着比做汤更入味。广东宵夜里常点“干炒牛河”或者“湿炒牛河”,新鲜牛肉切薄片炒粉,配一瓶啤酒,简直不要太享受。广东的粉也很多样,平常第一印象自然是肠粉,米浆淋一笼屉,配鸡蛋、新鲜猪肉、腊肠等等,上汽蒸一会儿便好。广州早茶里的肠粉和潮汕的肠粉还不大一样,有兴趣的朋友可以去分别一试。都说吃在广东,食在顺德。一八年夏天,为了寻一碗正宗糖水,我背了一盒健胃消食片前往顺德寻味。根据网上各种推荐和当地人介绍,诸如金榜牛奶、大陈烧鹅、细妹牛杂这些老店都一一吃过了,还有各式早茶,每一家店都仔细试过,实在是胃容量不够,撑到极限。粤菜是八大菜系里最为精致讲究的,对食物追求其本味,且岭南身处热带,物产丰饶,鸡有鸡的吃法,鱼有鱼的吃法,海鲜有海鲜的吃法,真是富贵人间才有的人生百味。