准备食材:
洋槐花、玉米面、面粉、盐、葱花、蒜片、红辣椒、青辣椒、食用油、辣椒面、十三香、味精
具体做法:
1.把刚从树上摘下来的新鲜洋槐花全部择干净,洋槐花要选那种还没有完全开花的最好吃,然后将洋槐花用清水多冲洗几遍,把上面的尘土冲洗干净,洋槐花洗干净后倒入盆里面,加入少量的玉米面,再加入面粉进去搅拌,直接用手翻拌均匀,让这些洋槐花都均匀地沾上面粉,太湿的话可以加少量的干面粉继续搅拌,防止它们全部沾成一坨一坨的,一直搅拌成那种颗粒分明的状态就可以,然后往里面加入盐调味,翻拌均匀就可以了。
2.蒸锅里加水,锅里水烧开后,把搅匀的洋槐花倒在铺有笼布的蒸屉里面,一屉不需要放太多,盖上锅盖,大火蒸15分钟。
3.接下来准备需要的配菜,洗两根葱,切成葱花备用,再切点蒜片,不喜欢吃的可不放,洗几个红辣椒,全部用刀切成小圈,再切两个青辣椒用来搭配颜色。
4.这会儿洋槐花蒸熟了,满屋子都能闻到洋槐花独特的香味,用筷子将洋槐花扒拉开。接下来往锅里倒入食用油,油热以后加入葱花和蒜片进去炒香,再加入切好的青红辣椒进去翻炒,再加入两勺细的辣椒面,加一勺十三香,炒出里面的香辣味,然后加入蒸好的洋槐花进去翻炒均匀,再加入盐进去调味,炒匀后关火,加一勺味精进去,翻拌均匀后就可以出锅了。
5.这样做出来的洋槐花味道清香鲜美,营养好吃,吃完让人回味无穷,喜欢的朋友自己可以回家试试。
多说几句:
洋槐花不仅可以蒸着吃,炒着吃,还可以将洋槐花稍微用开水焯烫之后,再拌上面糊做成槐花饼,做法也很简单,用电饼铛或者平底锅都可以制作,口感外焦里嫩,花香味十足,爱吃洋槐花的切莫错过,错过这一季,又要再等一年,有点小遗憾。