酒酿:各地称呼不同又叫醪糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒等等。
最近我大成都温度非常不错,不冷不热,室内温度平均在25度左右,很适合酒酿制作,制做酒酿主要是温度的控制,学会之后,什么时候都可以制作啦,下面就来讲一讲具体制作方法吧。
准备材料、准备天气:
温度计一支(最好是厨房用温度计)、糯米500g、普通米曲一颗或安琪甜酒曲1包(8g装)。
看一看天气预报,往后三天的温度,基本在25-30度左右,那么,我们就可以开始下一步啦。
制作开始:
1、泡米:把500g糯米,用清水泡6个小时以上,用手能轻轻拧碎(泡前水多一点,泡后会增发,我泡了一晚上,第二天早上起来刚好)。