食材用料

里脊肉200克
①腌肉:料酒10克
①生抽10克
①鸡精2克
①盐3克
①白胡椒粉2克
①五香粉2克
②炸糊:鸡蛋1个
②水40克
②面粉50~60克

炸里脊肉的做法
1.里脊肉切成长条加入图中所有调料
2.再加入五香粉
3.加白胡椒粉
4.抓匀腌制至少半小时
5.一颗鸡蛋加冷水,搅散之后加入面粉
6.搅拌顺滑,刚刚能滴落状态
7.把腌好的肉放进面糊里,试一下能不能挂着糊!
8.这样把油烧热,裹面糊放油锅里面炸
9.炸到定型,刚刚有点要上色,捞出之后把油再次升高温度
10.油烧热后,把肉倒回去迅速炸干至上色!
11.如图中状态即可捞出
12.均匀炸好后捞出沥油就可以了
13.装盘~完成!
14.敏茹意~炸里脊肉――成品图

小贴士

①配方只是一份的量,做的更多,配方翻倍
②肉提前腌制,炸糊越稀会裹不上糊,刚刚能滴落就好
③因为炸糊中加了鸡蛋,所以这款炸肉不腻

炸里脊肉的家常做法

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