掌握不好可以分次少加直到自己喜欢的咸度,因为这道菜不光吃菜和肉,汤也是很鲜美的,放太多盐会影响汤汁的口感。特别注意买棒骨的时候挑选两头都是圆圆的那种,不要扁的那种,还有注意有的人拿肘子骨头冒充,这样的骨头肉多,骨髓少做起来不好吃,别问我怎么知道的。酸菜吃油,也可以放入一些硬肋的肉一起炖煮,味道棒极了。
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