刺老芽是一种东北山区楤木上长的一种嫩芽,刺老芽的外部长满了刺,但还是阻挡不了人们喜爱吃它的决心。你知道刺老芽的功效与作用有哪些吗? 刺老芽的功效和作用 辽东楤木的根皮及树皮入药,对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定,东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸,齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用,对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎,有较好的疗效。 刺老芽的营养价值 刺老芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。 刺老芽的食用方法 刺老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等。配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。 1.先用沸水焯,然后裹以鸡蛋淀粉糊,再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿,透过淡黄色外皮,黄绿相间,色调清雅,香气诱人。 2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等,味道清香可口,深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。 刺老芽煎蛋 主料: 鸡蛋3个刺老芽200g 做法: 1.将刺老芽下入开水中焯2分钟,捞出过冷水,待刺老芽凉透 2.将刺老芽捞出切碎,盛入盘中 3.将3枚鸡蛋搅碎,把切好的刺老芽放入鸡蛋中 4.加入适量食用盐,搅拌均匀 5.油锅来火,待油热时放入适量花椒,放入打好的蛋液,进行翻炒 刺老芽煎蛋的做法图解66.待鸡蛋熟透,出锅,装盘