首先将吃不完的鲜枣挑选一下,有虫的不要,可以根据个人喜好去选择去不去核。然后将鲜枣清洗一遍,烧热水,待水壶或者水锅发出响声时(也就是水沸腾前),将水倒进鲜枣里,水量以浸过鲜为准。浸泡三到五分钟,然后滤净水。接下来就是晒枣,在阳光充足、通风良好的平房、阳台或者适合晾晒的其它高处准备一张席子,或纸板,将烫过的鲜枣滤净水后,倒在上面,均匀摊开。待枣晒好后,一般日光充足的话,晾晒2周即可成干枣。