怎么区分阿胶的好坏,真假?有没有懂的人说一说啊?
经常会听到买点阿胶补补血,但听说市面上一些所谓的“阿胶”是用牛皮、马皮、猪皮来熬,请问有没有简单的鉴别方法介绍一下?怎么食用?
其实 阿胶又称驴皮胶,是妇科良药,它以驴皮为原料,经煎煮浓缩而成。一些不法分子利用旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制成假阿胶谋取暴利,所以应用时应注意鉴别。
在此教大家一个简单方法:用手一掰会马上断,或在桌面上敲一敲就碎了,那就是真阿胶。如果阿胶很韧,不容易断,则多半是假的。还可以通过颜色和味道来辨别。真阿胶表面为棕黑色或乌黑色,有光泽,对光透视时边缘呈半透明,即使敲断,其断面亦有光泽。真品的味淡微甘而无腥臭。而假阿胶味臭难闻,色暗无光,外形不光滑,不平整,夏季易于软化。
阿胶一般是一周吃一两次,一块阿胶分三次吃。一块是30克,每次食用10克,可与鸡肉或瘦肉,再加红枣或姜,一起炖服。
如何辨别阿胶的真假?
首先需要从阿胶的形态进行的分辨,大多是呈现的长方形的块状,大约是长8厘米,表皮是呈现的黑色,有光泽,看上去是比较透明的,质量是特别好的,碰了之后很容易断掉的。算是山东比较名贵的重要,同时阿胶具有滋补,补血等多种功效,基本上男女老少都是适用的,阿胶枣味道比较甜,而且真的阿胶保质期比较长,需要注意避免阿胶膨胀导致的味道的变化,注意饮食用量。