玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。霉坏变质的玉米有致癌作用,不宜食用;而且,患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花,否则易助火伤阴。食物名称玉米薄饼含量参考约每100克食物中的含量能量53 千卡蛋白质3.3 g脂肪0.8 g胆固醇4 mg饱和脂肪酸0.2 g多不饱和脂肪酸0.2 g单不饱和脂肪酸0.2 g碳水化合物8.2 g糖1.2 g膳食纤维0.8 g钠167 mg钾314 mg钙16 mg铁0.3 mg