一、白菜的切法有以下两种方法:
1、把洗净的白菜叶平放在案板上,先纵向从中间将叶片切成两半,再横向间隔2-3公分垂直下刀,将其切成片状;
2、将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上,切的时候注意,刀不是垂直的,而是斜着与白菜成45度角走刀,这样也可以将白菜斜切成大小适中的片。
二、具体切法如下:
1、去掉白菜外面干枯的叶子,洗净备用;
2、第一种方法。将白菜沿纵向竖切一刀,分成两半,取其中一半,再横向切一刀,然后再横切即可。记住,白菜是要切丝的,不要太粗,但也不要太细;
3、第二种方法。将白菜的叶子一片片剥落,叠好,横向切丝即可。