空气炸锅做面包的做法
【主料】全麦粉200g
【辅料】酵母1小勺、盐1/2勺、温水170g
步骤:
1.先将干酵母加温水搅匀,再依次放入面粉、盐,搅拌均匀至无干粉状态,敷上保鲜膜室温醒发2小时。
2.醒发面团在容器中膨胀至两倍大小左右,敷上保鲜膜,放入冰箱冷藏室松弛3小时。
3.在松弛好的面团上稍稍撒些面粉,用手揪起,在手中轻轻团成圆形,在面粉中滚动几圈,使其表面粘上面粉,室温二次发酵40分钟,放入敷有油纸的烘烤盆或烤模中。
4.在面团上撒适量面粉,用锋利的刀在表面划口。
5.空气炸锅预热200度,放入烘烤盆、或是将烤模放入烘烤蓝中,底盘中放少量水制造蒸汽,烤25分钟左右。