如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 多色彩蔬菜搭配营养更健康 导语:蔬菜种类繁多,含有丰富的营养元素,但是每种蔬菜所含的营 养元素各有不同,吃蔬菜不能偏食,换着颜色吃蔬菜营养更丰富,能 使身体更加健康。 红色的蔬菜富含番茄红素,可增活力;黄色的蔬菜含胡萝卜素,保 护视力,紫色的蔬菜含花青素,预防朽迈;绿色的蔬菜富含胡萝卜素 和类黄酮,护心护肝;白色的蔬菜水分和糖分含量高,美肤润肺。 多色彩蔬菜搭配营养更健康 多色彩蔬菜搭配营养更健康: 1、柿子椒:红色的含维生素最多。 红色柿子椒维生素含量最高,每 100 克含 140 毫克,绿色和黄色柿 子椒维生素含量只能达到其一半。红柿子椒还含有丰富的-胡萝卜素、 维生素 B6,维生素 E 和叶酸。 2、西红柿:红的番茄红素多,黄的胡萝卜素多。 红番茄含番茄红素更多,可以有效防治因朽迈、免疫力下降引起的 疾病。黄色的番茄红素含量少,但所含的胡萝卜素更多,可防止皮肤 干燥、粗糙。 3、胡萝卜:偏黄色的护眼,偏红色的护心。 黄色胡萝卜富含的叶黄素,有益眼睛健康。红色胡萝卜含有番茄红 素,对心脏健康有益,对一些癌症也有一定预防效果。 4、洋葱:紫皮含花青素,白、黄皮的补维 C。 紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量均比黄、 白皮的高;但后两者的胡萝卜素、维生素 C 的含量较紫皮的高,抗疲 惫效果好。 紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种强抗氧化物质。它可以保 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 护人体免受自由基的损伤,抑制炎症和过敏,抗朽迈。 5、圆白菜:紫色的花青素含量高。 白色的圆白菜又叫卷心菜,紫的也叫紫甘蓝。两者均含有大量维生 素 C、纤维素和碳水化合物。卷心菜和紫甘蓝营养没有太大差异,但紫 甘蓝含有大量的花青素。 6、菜花:绿色西兰花维 A 含量高。 两种菜花都富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素和维生素 A 等。但西兰花的胡萝卜素和维生素 A 要多于菜花,含量均是菜花的 200 多倍。 家庭中炒菜可以换着颜色吃;由于同种蔬菜口感相近,因此炒菜时 也可以混合搭配着吃。如可以用菜花、西兰花炒个“蒜蓉双花”,用黄、 红西红柿做个酸甜爽口凉拌菜。 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏