在反糖风潮下,社交媒体上出现了另一种饮食——“生酮饮食”。生酮饮食是一种高脂肪比例、低碳水化合物比例、蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。
生酮饮食最初并非用于减肥。在20世纪20年代的美国,生酮饮食主要用于治疗癫痫。由于饮食结构改变,使脑部供能系统发生了变化,从而刺激神经系统,减少癫痫发作。到20世纪末,生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中,美国的罗伯特·阿特金斯博士(Robert C. Atkins)也运用其部分原理,创建了阿特金斯减肥法,鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥。最开始,这种疗法要求在医生与营养师共同监督下进行,在患者出现风险以便及时处理。
生酮饮食的确可以减轻体重,这并非酮的功劳,在于患者吃太油腻以致胃口不佳、食欲不振,每天总摄入量降低而体重减轻。
我们须正确认识到, 糖是人体重要来源之一。人体缺少了糖,生理功能会发生障碍。无论进行生酮饮食还是各种低糖饮食,会导致血糖水平下降,出现头晕、眼前发黑、出冷汗、乏力等“低血糖反应”,严重时会造成不可逆的脑损伤。
如果嗜糖症多为生理性原因,那么厌食症为心理/精神性原因。在糖与物质大为丰富后,当今许多女性害怕肥胖,出现了厌食症。
厌食症常指神经性厌食,即个人通过节食手段,有意造成并维持体重明显低于正常标准为特征的一种进食障碍。主要特征:以强烈害怕体重增加、发胖为特点的对体重和体型的极度关注,盲目追求苗条,表现为体重显著减轻,营养不良、代谢和内分泌紊乱,部分女性出现闭经。