马齿苋别称马齿菜、马齿草、五方草等,为马齿苋科马齿苋属一年生草本植物。马齿苋含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质,由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。药用功能是清热解毒、凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
蒲公英