食物过敏由蛋白质引起,即过敏原引起。检测过敏原有用,但是,通过检测过敏原不一定能够查到是什么过敏。因为食物过敏引起过敏反应,医学有三种途径,有IgE介导、非IgE介导以及混合介导。目前医疗上用于检查过敏原的方法都是查IgE,即只有IgE引起的食物过敏才能够通过检测可能发现,这种检测的阳性率不到20%。如果对鸡蛋过敏,抽血可能只有20%的病人能够表现阳性。检查的有几种方法,抽血查IgE、皮肤点刺最常用。抽血如果查到IgE阳性,则证明有可能过敏。如果皮肤点刺有包,不能完全表明对某个食物过敏,但是,皮肤点刺有一个很肯定,皮肤点刺是阴性的时候肯定是不过敏。但是,抽血阴性80%都含有过敏的可能。所以,在判断选用食物过敏抗原检测的时候,要充分理解IgE检测的意义、价值以及指导意义,还有皮肤点刺的意义。收。