天麻炖瘦肉具有滋阴潜阳、平肝熄风、行气活血、祛风止痛的功效。对于肝阳上亢以及风痰引起的眩晕、头痛、高血压、耳源性眩晕等症有很好的食疗作用。天麻也叫白龙皮、定风草等,是兰科植物天麻的根茎。其性平,味甘,具有镇静安神、强筋骨、利腰膝的功效。对于肢体麻木、小儿抽搐、半身不遂以及血管神经性头痛等症,也有很好的治疗作用。