核桃仁又称胡桃仁,味甘,辛温,含有大量具有特殊结构的磷脂、脂肪油、蛋白质、亚油酸、赖氨酸、亚麻酸等,对大脑组织及机体代谢,有很重要的作用。还含有胡萝卜素、维生素a、维生素e、维生素b、维生素c、磷、钙等。
核桃仁具益肾、补脑、固精之功,能用治带下、阳痿、遗精、早衰,并有润肠作用。