1. 将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;2. 鸡蛋磕入碗内打散;3. 炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;4. 推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;5. 投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;6. 最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。1、将青椒用清水洗净,去籽,切成块;2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅匀;3、锅内加油适量,烧热,倒入蛋液,炒好倒出;4、锅内另加油烧热,放入葱花炝锅;5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时,放入味精和炒好的鸡蛋;6、翻炒均匀,用香醋烹一下,出锅即成。