点击右上角关注【书评素人】,每天学点保健养生知识,为自己和家人的健康加加油! 自疫苗事件被曝光以来,大众的目光迅速聚焦在药品的安全问题上,毕竟事关重大,目前国家领导人已经做出了批示要彻查此事。除了药品,食品安全问题也一直存在,无论是进口婴幼儿奶粉被曝光造假,还是人工造鸡蛋、人造猪耳朵等食品的出现,一次又一次的考验着大众对食品安全的信任感。 还能吃到健康安全的食品嘛?是啊,面对这些普通大众虽然感到无奈,但是出问题的毕竟还是少数,不能一杆子打翻所有,我们所能做的就是在选择商品时用“火眼睛睛”学会辨别真假。 茶油作为国内比较高端的食用油之一,是用油茶的果实取籽压榨而成,要等五六年才能开花结果,所以量非常稀少,茶油的价格较一般食用油要高出许多,很多人购买的也许都不是正宗山茶油,大家还记得之前被爆出金浩茶油出问题的新闻麽?虽然商家已经承认了这一事实,但对于茶油,大家仍然可以放心购买,但要学会如何辨识。 茶油仍然值得购买,营养价值非常高 茶油的营养价值可以说是非常高的,其脂肪酸构成与橄榄油相似,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,单不饱和脂肪酸占73%之多,含有一定量的维生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理,对预防心血管疾病有益,因而为营养学界所重视,尊为一种营养价值较高的油脂。耕客土榨茶油风味良好,耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用,希望使用橄榄油的家庭也可以用此茶油作为替换品。 最放心的方法:选择更为健康营养的压榨油 只是在选择上我们更应该选择压榨油,这样就会避免金浩茶油含苯并芘致癌物超标这一问题的出现。 压榨法和浸出法是山茶油提取的两种方法。压榨法是用物理压榨方式,故名思义就是通过压制,极力的挤压而生产出来的油,比如我们拿一个松籽,葵花籽使劲压在一张薄纸上,很快就会发现纸被油浸透了,而我们买的油是机器压榨出来的,这种油由于工艺简单,出油率低,同时营养最大限度的被保留下来,所以说这种油是比较好的油,价格也稍贵些。浸出法则是用物理化学原理,用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。 由于压榨法产油量很低,所以普遍商家都会采用上述两种方法互补的做法,即将油茶籽经过压榨获得“压榨原茶油”后,“油饼”内残存茶油,再用浸出法充分地抽提出来,获得“浸出原茶油”。 出现苯并芘超标就应该出现在这一环节上。为了提高出油率,农户可能对茶籽反复烘烤、蒸炒,如温度控制不好,容易导致烧焦现象,生