我只能说,众口难调啊!
不论是从葡萄品种、甜度、产区、厂牌,哪个角度都不能区分出一类“好喝”的葡萄酒。如果能分出来,别的酒都不要做啦!不好喝还做它干嘛。
所以事实上你是想问“有哪些我会喜欢喝的白葡萄酒”。如果这么想的话,我们姑且来简单的聊一聊吧,没有一个套路适合所有人,因为口味是每个人都不同的。
按我的经验来说:
1 大部分新手爱喝甜白葡萄酒更多,由于不大懂得搭配,更多的新手爱喝更适合净饮的甜白葡萄酒,所以 Moscato 会很受新手喜欢,几乎都在200元以内。一些嗜甜的朋友也会喜欢冰酒和贵腐甜酒,价格会稍高。
2 虽然有很多雷司令甜白,但是因为雷司令有非常好的酸度,有些新手是不大能接受的。事实上雷司令不仅酸度很棒,果味和矿物质也非常好,清爽可口。价位从几十元起步,上几乎不封顶。
3 大部分的新手会喜欢琼瑶浆这种半干白——前提是品质较高的琼瑶浆,因为品质较差的琼瑶浆会丧失品种特征而变得不好喝。起步价格稍高,很多都要200以上了,但半干型的也很少有特别贵的。
4 雷司令的干白也很不错,但是大部分人开始的时候会更容易接受长相思的干白。一方面是果味更浓郁,另一方面是价格更平易近人。很多几十元的智利长相思、一二百元的新西兰长相思,品质都很不错。
5 平时爱喝茶,不喜甜味的朋友,很多可以考虑比较细腻的风格,品质较高的霞多丽,或者卢瓦尔河的长相思、高品质的波尔多白。这一类都不算便宜,基本200朝上了,当然,同样不喜欢甜味的我,也会很喜欢3、4里提到的酒。
事实上还有非常多不同种类的白葡萄酒,你甚至可能会喜欢芳香而带氧化风格的Verdejo、或者喜欢清淡而酸爽的Vinho Verde,即便可能很多新手喝一口都觉得难以接受——但事实就是萝卜青菜各有所爱。
我每天都要给人推荐很多不同的酒,同样是新手,大家的喜好真的是千差万别,所以才会有这么多种酒,各有各的市场。从来没有一款葡萄酒,能够打动所有人,或者至少是我还没有发现。