你们家乡最好吃的小吃是什么?
这是一个引战的问题,全国人民听到这件事都要吵起来,西安有肉夹馍和凉皮,北京有豆汁、卤煮,长沙有臭豆腐和米粉。不论在哪里提出这个问题,都会引起一场不亚于第三次世界大战的争论。而在东北老铁眼里,这个问题就不是问题!
东北小吃届的扛把子
东北是一个很神奇的地域概念,从最北的漠河到最南的大连,这个距离大概有北京到福建那么远。而这么大的地域范围内,都是老乡。
小编混迹东三省多年,我可以负责任的告诉你,东北街头小吃届的扛把子有,且只有一个。烤冷面。
大宇宙国成天申遗,差不多就得了,烤冷面请留给东北!
注意了,老铁,谁要说是韩式烤冷面,朝鲜烤冷面,信不信我掀桌子打你啊!重申一遍。烤冷面!东北的!东北的!东北的!!!
没有吃过烤冷面的人一定会疑问,冷面怎么烤出来?烤冷面是面吗?实际上,烤冷面作为东北一带地方特色小吃,其原材料不是朝鲜族的冷面,而是一种经过加工改良的干制冷面。
换句话说,冷面和烤冷面完完全全是两种东西!!!
一份标准的烤冷面
许多特色小吃都有很多历史故事可讲,相比之下,哈尔滨烤冷面可就没什么话语权了,关于烤冷面的崛起也只有短短十几年,但关于它的起源却有很多故事。
百度百科上烤冷面的介绍
以上都是扯犊子。大家随便看看就好了。都是卖烤冷面的小摊贩牵强附会的。
真.烤冷面的确切来源一般已不可考,但一般普遍认为烤冷面是上世纪90年代黑龙江省密山市二中后门一姓盖的师傅发明出来的。
盖师傅有一天自己买了一些冷面本来准备回去自己吃,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。
最原始的炸冷面
第二天,周边的小贩相继模仿。由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。
几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。
烤冷面确实也和朝鲜冷面有一定的关系,烤冷面的原材料当初最开始就是用朝鲜冷面撕开烤制的,至于朝鲜冷面是啥?
那是吉林人民夏天的风物