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食材明细
主料
盐适量糖适量姜适量
炸工艺
1
鸡胸肉洗净切成小丁,加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。
2
葱姜、干辣椒切好,花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。
3
锅中放油烧至六成热,放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。
4
油温再次升高后复炸一次捞出控油。
5
沥干油的鸡丁倒入盘中待用。
6
锅中留底油、小火炸香花椒粒。
7
接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。
8
放入炸好的鸡丁翻炒。
9
加少许糖、鸡精调味。
10
最后放入白芝麻翻炒均匀即可。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具:炒锅
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