可以加糖中和咸味。主料
五花肉200克
梅菜200克
辅料
大葱一段
生姜一块
大蒜瓣三瓣
生抽适量
老抽适量
蚝油少许
甜面酱少许
豆瓣酱一小勺
花生油少许
方法/步骤
1
准备好原材料
2
五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮
3
葱姜蒜切成末
4
梅菜切细
5
煮熟的五花肉抹上一层老抽
6
锅里放入少许花生油,烧到三成热放入五花肉,小火慢慢煎,煎出多余的油分
7
用煎出的油炒香梅菜
8
五花肉切成薄片
9
适量生抽、少许老抽、蚝油、甜面酱、一小勺豆瓣酱,调成汁
10
五花肉在调好的汁里抓匀,然后梅菜放下面,五花肉放上面摆放好
11
放入高压锅里,上汽后蒸20分钟关火
12
出锅了
注意事项
一:自家没有梅菜的,建议买超市的香辣盐菜,直接放入肉下面蒸即可;
二:五花肉上抹的老抽不宜过多,煎的时候小火慢煎;
三:调的汁不宜过浓稠,以免咸度大。