日本人虽然以爱惜时间闻名于世,但即使是在上班的时候,为了能吃到一碗热面条,他们宁愿在饭馆前排成一条长龙。这个现象被一家公司的经理安藤百福(日藉台湾人,原名吴百福,2007年1月6日因心脏问题在日本逝世,享年96岁)注意到了。他想:"做面条太费时间,为什么不可以让它更简便呢?那样人们就不用排队了。"有了这样的想法,安藤百福马上开始试制方便面。
他在开发之际设定了五个条件:
1.必须简便;
2.必须可口、有营养;
3.必须能在常温下长期存放;
4.必须卫生;
5.必须廉价。
但是,这种面条并不是一般的面条。