今天才知道,蚝油不能随便用,为了健康,牢记4不要,别再用错了!
蚝油是南方人做菜时,会经常用到的一种传统鲜味调料。很多人都觉得炒菜放蚝油好吃,但有些人吃了几十年,也未必对它很了解,认知度方面也许还存着很多的误区。
那么,什么是蚝油?蚝油是用什么制作而成的呢?它是以素有"海底牛奶"之称的生蚝为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成一种调料汁。蚝油的味道鲜美,营养价值非常高,具有增香、提味、调色等作用。
在众多提鲜作用的调味品中,蚝油可以称为“一哥”。现在很多家庭,已经用蚝油代替味精了!