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“血鸭又称永州血鸭,是湖南永州的一款汉族传统名菜。具有美味、开胃凉血的特点。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。”

食材明细

主料
葱适量仔姜1块蒜适量
炒工艺

永州血鸭的做法步骤

1
先将鸭子改刀成块。
2
备好一碗鸭血。
3
取锅下油,下少许盐,姜蒜,下入鸭子炒香至脱骨,
4
下干红椒,红烧酱油,啤酒,炒上色,再加汤大火烧开。焖5-10分钟,中小火入味,收浓汤汁调味。
5
倒入鸭血拌均匀,淋油撒葱段。
6
翻炒出锅。

小窍门