一般用黑色炮制好的熟何首乌做药膳。如何首乌煨鸡汤,对治疗老年肝肾阴虚、头晕眼花、失眠、脱肛、子宫脱垂有奇效。何首乌还可作为老年性便秘、冠心病、高血压的辅助药膳,如何首乌粥,可益肝补血、益肾、延缓衰老,可用于老年性血管硬化、高血压、高血脂,但有肝病史或严重疾病的患者,需在医生指导下服用。