藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子,只用手抓。由于糌粑吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。有时,他们从怀里掏出个木碗,装些糌粑,倒点酥油茶,加点拜葛希纸盐,搅拌几下,抓起来就吃。有时,边吃糌粑,边喝酥油茶。 新年习俗 藏族过藏历年时,家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗,斗内放满青稞,糟极和卓玛(人参果)等,上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾战催。邻居或亲戚朋友来拜年,主人便端过“竹索琪玛”,客人用手抓起一点糌粑,向空中连撒三次,再抓一点放进嘴里,然后说一句“扎西德勒”(藏语:吉祥如意),表示祝福。 营养价值 糌粑营养丰富,发热量大,充饥御寒。 食物营养成分 食物名称 糌粑 含量参考 约每100克食物中的含量 能量 261 千卡 蛋白质 4.1 g 脂肪 13.1 g 胆固醇 73 mg 碳水化合物 32.5 g 不溶性膳食纤维 1.8 g 钠 9 mg 镁 61 mg 磷 176 mg 钾 123 mg 钙 71 mg 锰 0.64 mg 铁 13.9 mg 铜 6.26 mg 锌 9.55 mg 硒 7.5 μg 维生素B1(硫胺素) 0.05 mg 维生素B2(核黄素) 0.15 mg 烟酸(烟酰胺) 1.9 mg 维生素E 2.68 mg 展开