吃鸡蛋的好处很多,但现在有一些不法商家会使用人造鸡蛋以次充好,欺骗消费者,虽说只是少数情况,大多数的鸡蛋都是安全的,但我们依然不能掉以轻心,今天就让我们一起来看一看,如何鉴别真假鸡蛋,人造鸡蛋和真鸡蛋的区别,希望能够帮助到爱吃鸡蛋的朋友哦。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别
人造鸡蛋从外壳来看与真鸡蛋没太大的差别,因此人们就会将人造鸡蛋误认为是真鸡蛋。为了让大家购买到真鸡蛋,先来了解造鸡蛋和真鸡蛋的区别。
1、首先,可以把鸡蛋放在强光下照看,观察蛋壳上有无气孔,有则是真的,没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话,可以打开一个鸡蛋,看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜,有为真鸡蛋,如无则是人造鸡蛋。
2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显),真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳,假鸡蛋显得比较粗糙,真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道,人造鸡蛋有股化学味,真鸡蛋有隐隐的腥味。
3、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。
4、煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
5、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷。
7、如果晃动时人造蛋会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
如何辨别真假鸡蛋
1、首先是价格方面。真鸡蛋而且是土鸡蛋的价格一定会更高。
2、通过观察鸡蛋外观判断。