重庆尖椒鸡
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尖椒鸡是重庆江湖菜的代表。留学英国期间,有一次跟重庆的同学们一起拼饭,同学便做了尖椒鸡,麻辣鲜香,真的真的太好吃了~~

用料

重庆尖椒鸡的做法

把肉先腌一下,我爱用的腌料腌料有:生抽、老抽放一点(我这里放多了,所以颜色太重)、盐、白胡椒粉、五香粉、辣椒面、鸡精、糖,淀粉,也可以根据自己喜好做适量更改;
把尖椒切成小块备用;
八角一颗,干辣椒7、8个切碎,一头蒜,半根葱,5片姜,备好;
青花椒,花椒,盐、鸡精,白芝麻备好
起小火,先炒肉,肉起锅;
锅中留底油,小火,依次放入青花椒(多放)、花椒、煸出香味;再放入干辣椒,姜,葱,蒜炒香;放青椒继续炒,放盐;炒到出青椒的香味放入鸡肉,临出锅前放糖,鸡精,淋一勺香油,最后倒入白芝麻就可以出锅啦~~

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