冲的原理就是先在冷水中分散,再用热水冲,因为直接用开水冲容易分散不开,这样就容易成团。感觉像实验室平时做羟丙甲纤维素溶液一样。方法如下:
1、准备好工具(合适大小的碗、勺子和一包藕粉或者散装藕粉2大勺子)
2、将藕粉倒在碗里,加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以,只要不是太烫,这步很关键,千万别直接用开水冲,用开水冲的后果就是形成颗粒状的藕粉)
3、搅拌至藕粉完全溶了之后,倒入滚烫的开水,注意一样要边倒边均匀搅拌,到开水的速度慢些,顺着一个方向搅,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右。