下面说说裹粉的具体方法:把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进 行裹制, 裹的方法是 4 压 3 抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手 使劲地压压了以后再用手把鸡肉抛 2 下然后再压再抛一共要 4 次 裹好以后再把鸡腿丢进水里泡 2 秒钟迅速再拿出来再用 4 压 3 抛 的方法裹一遍这样重复 3—4 次就可以了这样炸出来的鸡翅才能 美观。 (也可用油炸粉试试有专起磷片的油炸粉! )肯德基的炸鸡 翅鸡腿详细做法:材料:1,鸡翅中段 500 克(好像是废话,,没鸡翅 怎么做啊?就是鸡翅中间的部分在超市可以到) 2,炸鸡粉 1 袋.(这 个我用的是味好美牌的,香辣的,味道不错这个超市也能买到) 3, 色拉油 1000 克,这个不用多说了吧?其实 KFC 用的是棕榈油,棕榈 油的比色拉油,但是没什么营养,我们用色拉油就行。 4,面粉 200 克 5,淀粉 100 克.OK 了我们就需要这些材料,下面说说具体怎么 做. 做法是: 1 先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制 2 个小时,时间不能 短,要保证鸡翅完全的入味.口味重的人可以再加 1 小匙盐.这个就 放一边不用管了 2 个小时后用. 2 我们现在做鸡翅外面的脆皮.找 一个没用水的盆子,把 200 克面粉,100 淀粉和剩下的半袋炸鸡粉 都放进去,搅拌均匀.在准备一大碗清水和一个盘子,好了。 3 时间 到 2 个小时了,我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面,让面 粉均匀的包裹在鸡翅上面 ,( 要一个一个的包裹 ) 包裹好的放在盘 子里面 ,在来下一个 . 所有的鸡翅都包裹好了 . 再把鸡翅拿起来放 到清水里面沾一下,一下就好.沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第 2 次的包裹.每个鸡翅要包裹 3 到 4 次就可以了. 4 下面在锅里面 放入色拉油,我用的是电磁炉,把电磁炉的温度设置在 180 度,等油 温升高了就可以进行炸制了.一般炸 4 分钟就可以了,用牙签在鸡 翅中间扎一下,如果没血丝就证明炸好了.OK 完工了再教你做 kfc 的奥尔良烤翅: 1.拿出一袋鸡翅解冻好。然后拿五香粉酱油和 中国葡萄酒还有盐味精作调料。 然后把调料倒入装鸡翅的盆中裹 上保险膜放入冰箱里~ 2.第 2 天中午将鸡翅取出戴好塑料手 套把鸡翅一个一个取出把上面的调料挤掉在鸡翅的正反两面抹 上一层蜂蜜喜欢吃甜的女生可以多抹一点哟 3.拿出专门在微波 炉里加热的饭盒把抹好蜂蜜的鸡翅一个一个按顺序放进饭盒里 千万不要放很多如果放得太多的话容易在加热的时候使饭盒盖 子掀开这样最上层的鸡翅就是胡的了! 4.把装好鸡翅的饭盒放 进微波炉里调到中高火然后加热 11 分钟就可以拉!然后再重复 几次把所有的鸡翅都烤好后就大功告成了! !