工艺其它工艺
口味家常味
时间60分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
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莜面有一种特殊的麦香味,每每想起那种香味,就有想吃的欲望。 隔段时间就会用莜面做点面条,放冰箱冻上,什么时候想吃了就拿出来解解馋。配方改良过哦。

手擀莜面面条的做法

步骤step
原料:面粉、莜面、盐
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将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着
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半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)
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擀成这种大而薄的圆形面片
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在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取
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成品

手擀莜面面条的成品图

手擀莜面面条的烹饪技巧

技巧tips
面粉的吸水量不同,我只给出个参考量。水分少,面硬擀的时候不易沾面板,水分多了面团软容易粘连需要较多的薄面。晾干了之后再装好放入冰箱,一个星期内吃完就可以。

手擀莜面面条讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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