这类椰毒假单胞菌喜欢高温,如25-35摄氏度环境下,因此食用木耳中毒的事件往往发生在夏季。
如何避免这样的情况发生?大家请看以下的注意事项
1、选购优质的干木耳:优质的干木耳水发是非常少的,往往会因为缺乏水发而让其中的细菌不容易繁殖,这样保存期也大大的延长了。新鲜的木耳,有一种毒素存在,这些毒素大家是用肉眼看不见的,因此建议大家选购优质的干木耳,食用是比较安全的。
2、泡发木耳的时间不宜过久:如果木耳长时间的泡发,那么会给细菌有繁殖的机会,因此我们在泡发木耳的时候,建议不要超过5小时。
3、最好冷藏环境下泡发、勤换水:泡发木耳,最好是在冷藏低温环境下泡发,这样可以抑制有害细菌的滋生繁殖,泡发时候多换水,这样可以减少毒素累积的可能;遇到变质、变味的木耳,坚决不要食用,扔掉。
4、烹饪之前先焯水:为了避免吃木耳产生中毒的情况发生,大家除了要在泡发的时候注意时间,最好在泡发以后,用开水焯一下,这样可以大大的减少吃木耳出现中毒的情况发生。
5、发生中毒,立即催吐:这没啥好说的了,毒素耐热不易清洗掉,只有从源头避免,如果中毒立刻催吐尽量减少毒素摄入,然后立刻就医。
如何安全性的去食用木耳?
1、用温水泡发:一般建议大家泡发木耳的时候,使用温水来泡发,而且浸泡时间最好控制在3-4小时;如果想要木耳充分的吸收水发的话,那么可以用冷水泡发,冷水泡发的时间需要比较长,那么大家可以放在冰箱内冷藏来泡发,泡发时间不要超过12小时。
2、木耳泡发以后,那么需要用淀粉来搓洗,因为淀粉可以很好的把符在木耳上的小脏物给去掉,反复的清洗2-3次,这样可以很大程度的清洗掉上面的杂质和细菌毒素。
3、虽然木耳可以减肥,可以治疗便秘,口感味道好,往往大家会因为好吃而一下多吃;其实这是不对的,木耳一次性不可以多吃,以免引起肠梗阻急性发作。
4、食用木耳前,大家一定要把木耳煮熟透,尤其是凉拌的木耳,大家最好不要吃隔夜的,以免发生微生物中毒的事件。