电饭锅做发糕的方法:
材料:面粉300g、红糖100g、 酵母3g、泡打粉3g、红枣8颗、油、开水、清水。
做法:
1、红糖用开水冲泡,放凉后备用,酵母粉用清水先搅拌开,激发活性。
2、碗中倒入面粉,倒入酵母水,泡打粉,放凉的红糖水搅拌均匀。
3、电饭锅内刷一层油,倒入混合的面糊,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵到2倍大。
4、发酵好后,摆上红枣,放入电饭锅中,按蛋糕键模式或者按煮饭键即可。
扩展知识:
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。其中“龙游发糕”为非遗产项目,制作工艺独特。另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成。