将龙利鱼洗净切大块,用厨房纸吸干水分,在鱼肉用料酒、姜片和少许盐腌制15分钟。将余下的葱姜码在盘子底部,放入腌渍好的龙利鱼。蒸锅里放入盛有龙利鱼肉的盘子,大火蒸七八分钟关火。倒出盘子里的汤汁,重新铺上葱丝、姜丝,淋上生抽。锅中放入少量的橄榄油加热后,淋在在鱼身上即可。