竭诚为您提供优质文档/双击可除 煮粥放多少水合适 篇一:电饭煲煮粥窍门 电饭煲煮粥放多少水电饭煲煮粥窍门 电饭煲煮粥放多少水?现在很多年轻人都不会做饭,甚至连煮粥都不 会。那么,今天小编就像大家介绍一下电饭煲煮粥的方法以及 电饭煲煮粥窍门。 一、电饭煲煮粥的方法 电饭煲煮粥的方法步骤一电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法,煮 法即先用旺火煮至滚开,再改用小火,将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可 离火,而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热 至滚沸后,倒入有盖的木桶内,盖紧桶盖,焖约 2 小时即成。此法做 出来的粥香味更加醇正、浓厚。 电饭煲煮粥的方法步骤二 一般家庭煮粥通常采用煮法。此外,花色粥的制作, 还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料,调拌均匀即成的方法,如生鱼 片粥。也可以先将配料炒制,再加入高汤和水成汤,以之煮粥。 电饭煲煮粥的方法步骤三 电饭煲在煮粥之前,应该在锅内多加一点水,煮粥则一气呵成,这样 才能达到水米交融、柔腻如意的特点,煮粥的米事先可以先泡几分钟, 也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮,可缩短煮粥时间,但浸泡易 竭诚为您提供优质文档/双击可除 导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材,则可先熬煮中药成 为药汁,过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥,或先将中药研成粉末,再 入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大,应先进行刀工处理,再下锅 煮粥,以使粥稠味。 二、电饭煲煮粥窍门 电饭煲煮粥窍门一:不能用自来水煮。原因很简单,自来水中含有氯, 它会破坏大米中的维生素。所以说用自来水煮就不那么营养了,当然 口感也不那么好了。 电饭煲煮粥窍门二:直接用开水来煮。原因是,大米中含有大量的淀 粉,而淀粉分子不溶于冷水。当水位高于 60℃时,淀粉才慢慢吸收 水分变成糊状,淀粉分子逐渐变成单糖,被人体消化和吸收。所以说, 直接用开水煮,便于淀粉更快分裂。 电饭煲煮粥窍门三: 煮粥时加入少许香油。加香油可以使粥变得更香,更让人有食欲,如 果再加入少许的盐,还可以使粥变得更白。同时加入几滴香油还能防 止粥溢出锅外。电饭煲煮粥窍门四: 水和米的比例要恰当。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和 习惯,如果想吃干一点,那么水和米的比例为 6:1 就比较合适。如果 想煮出的粥浓度适中水和米的比例 8:1 就可以了。如果想煮出的粥比 较稀,水和米的比例就要控制在 12:1 左右。 电饭煲煮粥窍门五:在粥中加入其它食材味道会更鲜美。例如可以把 南瓜、大豆、大米、黑米等经过浸泡几个小时后,然后再放入电饭煲 竭诚为您提供优质文档/双击可除 中熬。这样煮出来的粥不但味道可口而且营养还极其丰富。 以上就是小编为大家介绍的电饭煲煮粥的方法以及电饭煲煮粥窍门 的内容,希望能够帮助到您。更对关于电饭煲煮粥的信息请继续关注 土巴兔学装修。 篇二:必须知道的煮粥小技巧 有时间的时候,熬一锅香香的米粥,软软的滑滑的,很想很好吃。一 般人都知道怎么煮粥,可是想将粥煮得很好吃,还是需要技巧的。 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做 的好处 1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬 出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却 是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下 锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约 30 分钟。别小看火 的大小转换,粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了 冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米 粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅 盖至文火熬 20 分钟时,开始不停地搅动,一直持续约 10 分钟,到呈 竭诚为您提供优质文档/双击可除 酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约 10 分钟时点入少许色 拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、熬一锅高汤:为什么外面的粥总比自己做的多一点鲜味?最大的 秘诀就是先熬一锅高汤。高汤的做法:猪骨 1 千克,放入冷水锅中煮 沸,除血水捞出洗净。另起锅放入 30 杯清水煮沸,再放入猪骨,转 小火焖煮 1 小时关火。 7、水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米 1 杯+水 8 杯 稠粥=大米 1 杯+水 10 杯稀粥=大米 1 杯+水 13 杯 8、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软 9、煮一碗好吃的粥底:煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满稠稀适度 的粥底,才能衬托入粥食材的美味。粥底做法:大米 2 杯洗净,加入 6 杯清水浸泡 30 分钟,捞出沥净水分放入锅中,加入 16 杯高汤煮沸, 小火熬煮约 1 小时至米粒软料粘稠即可。 10、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不 要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。 11、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减 少翻搅。 竭诚为您提供优质文档/双击可除 赶紧试试吧,简单的食物也有大的美味。 篇三:煮粥方法大全 煮粥方法大全 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做 的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、 熬出的粥酥、口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却 是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下 锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约 30 分钟。别小看火 的大小转换,粥的香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了 冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米 粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅 盖至文火熬 20 分钟时,开始不停地搅动,一直持续约 10 分钟,到呈 酥稠状出锅为止。