做烧饼
芝麻酱是生活中很常见的调味品,可以与许多食物搭配来进行搭配,比如说知名的芝麻酱烧饼。
1、芝麻酱180克,炒好的花椒和茴香混合粉末10克,盐8克混合,如果你的芝麻酱时间久了比较硬,建议多加一点香油让他变稀,具体的浓稠度,用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了。
2、中筋面粉500克,酵母5克,水300毫升揉成面团,到面团光滑,室温发酵1小时,能看到面团明显变大到2倍大小就好了。然后把面团擀成长方形,短边对着自己,这样方便后面出层次。
3、把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上,不用很均匀,但是要每个地方都涂抹到。
4、开始卷一边拽,一边卷,我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作。卷好的面剂子切成若干份,然后把开口的地方捏紧,捏口朝下放好。
5、取一个面剂子,捏合口的地方沾酱油水,再沾白芝麻。平底锅烧热,不放油,然后把粘了芝麻的那面放上去,稍微按扁,烤3-4分钟,再翻面烤3-4分钟。
6、烤箱180度预热,把在锅里考好的烧饼放到烤箱里,烤10-13分钟。
做烧饼要放酵母吗
在生活中五香小烧饼已经得到了大家的认可,这种五香小烧饼不仅外观非常的漂亮,而且口味还非常的可口,越来越多的人都已经喜欢上来五香小烧饼,不过这种烧饼在制作的时候,是非常麻烦的,对食材的要求也是很高,下面让我们来看看五香小烧饼的制作方法都有哪些吧?
第一,五香小烧饼的制作方法。将面粉制成烫面(以前俺介绍过),将面饼擀薄,上面撒上五香粉和盐、油;抹匀。如果觉得少,可以再撒一层五香粉;将面饼从边缘卷紧;将边缘捏紧,横切;锅中抹上层薄油,将饼放入锅内,中火煎一下,小火烘,中间翻几下,双面焦黄,即可。