银杏系裸子植物,无果实言可,通常所说的银杏果,实际上是银杏的种子,除去浆汁外种皮之后的种核,才可以投放市场作为商品销售,俗称“白果”。白果为中国著名的干果之一。味道鲜美,柔韧滑腻,别具风味,较之莲子,更胜一筹。银杏的种仁,营养成分丰富,除淀粉,蛋白质,脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素,胡萝卜素、钙,磷,铁,钾,镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚,五碳多糖,.脂固醇等成分。具有益肺气、治喘咳、止带浊、缩小便,平皴皱、扩张微血管、增加血流量等医用效果和食疗作用。