鸡肉属于白肉的一种,富含蛋白质、氨基酸、维A、D、K、B12、B6和钙、镁、磷等营养元素。其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉和牛肉,且易消化易吸收,更适合作为宝宝吃的第一种肉类添加。另外,鸡肉也非常适合妈妈们在坐月子、哺乳期添加,有助于提高免疫力、促进乳汁分泌、产后恢复。
1. 鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜,切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切,切好后要用流水冲洗一遍哦。
2. 大家看上图,鸡肉切好的纹理是这样的“川”字。
3. 鸡肉冷水入锅,大火煮开,水开后及时撇去水面的浮沫,撇清后用大火煮30分钟,保证鸡肉煮至软烂。PS:焯去浮沫能去腥去“杂质”,也能去除一定脂肪。
4. 煮好后放入辅食机中,加入没过鸡肉的水量,搅拌得细腻一点。
5. 搅拌细腻后还需要过筛处理,特别是刚开始添加鸡肉的宝宝,这一步尤为重要。
6. 过筛后的鸡肉糊特别细腻,颜色和牛奶一样。
7. 鸡肉糊可以单独添加,也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。PS:鸡肉糊和米粉糊初次混合添加时,要按照米粉糊:鸡肉糊=10:1的方式混合,宝宝适应后再逐渐增加鸡肉糊。
8. 取刚才煮熟的鸡胸肉放入辅食机中,加入少许水,搅拌得足够细腻。
9. 宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期,肠胃也有了一定的消化能力,所以8个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变。
10. 仍然和蔬菜糊或米糊一起添加,也可以单独添加。
11. 煮熟的鸡肉片切成5mm大小的小肉块。
12. 用辅食机搅拌(不加水)成肉茸的性状。
13. 搅拌后的肉茸状如上图,口感很软绵,易咀嚼。这样的鸡肉茸可以和粥同食。PS:宝宝9个月时,舌头已经可以前后、左右、上下运动了,也有了一些咀嚼的动作,我们可以尝试添加一些稍带咀嚼感的肉茸状鸡胸肉,让宝宝尝试咀嚼,口腔动作练习得更加灵活。
14. 九个月的宝宝能用牙龈轻度地咀嚼了,可以继续喂泥糊状食物、带点颗粒的羹汤状,比如面片汤、熟烂且浓稠的米粥,要有点咀嚼感,又有汤水帮助吞咽。每次添加新辅食时要观察宝宝的反应,如被拒绝需暂停添加,隔天再尝试。
15. 煮熟的鸡肉片切成8mm大小的小肉块。
16. 用辅食碗用力碾压,碾肉至软烂的碎状。
17. 添加到已经煮好的粥或面条中食用,也可以再一起煮一会儿,这样鸡肉碎还能再散开些,更容易咀嚼和吞咽。
18. 切成直径1cm大小的小肉块,但要确保一抿就烂哦。添加时可以摆几颗在宝宝的餐盘里,让宝宝自己尝试着抓取,放到嘴里咀嚼。 用手撕成不短于6cm长的条状,确保一抿就烂,尽量撕得细一点,方便宝宝一手