处理羊腿不膻的方法(尤其适合煲汤)
2人做过这道菜
Costco买了包羊腿当储备粮,老公吃BBQ就上火,还是喝汤吧……
羊肉的膻味主要来自于脂肪层,所以不膻的重点就是处理食材。

用料

橘子皮1个
香菜籽1小把

处理羊腿不膻的方法(尤其适合煲汤)的做法

把油腻腻的羊肥都切干净,羊腿用蔬菜清洗机泡一泡,切掉肥肉的羊腿闻着没有什么膻味了,切下来的肉可以切小块烤着吃(加点盐、黑胡椒和孜然粉就很美味)。
泡好处理后的羊腿放入珐琅锅,加上足量的纯净水以后放入姜片、桔皮和香菜籽。