\ue50a作者:admin　\ue50b食材清单　主料　鸡300克　辅料　白芷　5克　桂皮　5克　干辣椒　10克　香叶　5克　生姜　1块　大蒜　15克　小茴香　5克　豆瓣酱　适量　佐料　盐　1勺　料酒　1勺　鸡精　1勺醋适量　油　适量　烹饪步骤　步骤1准备食材:鸡300克、郫县豆瓣酱适量、盐1勺、料酒1勺、白芷5克、桂皮5克、干辣椒10克、香叶5克、姜1块、蒜15克、小茴香5克、鸡精1勺、醋适量、油适量。　步骤2姜切片。　步骤3蒜切末。　步骤4鸡肉剁成块。　步骤5碗中倒入醋和一半蒜末调成醋蒜泥,然后倒入味碟中。　步骤6鸡肉用水泡去血水捞出备用。　步骤7冷锅冷油,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油。　步骤8再加入姜和剩下的蒜末,炒香。　步骤9然后倒入鸡块翻炒3分钟左右。　步骤10加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香翻炒均匀。　步骤11加入适量水,大火烧开后改中小火慢炖30分钟左右,最后加入鸡精煮3分钟即可。　步骤12火锅鸡最经典的沾料就是醋蒜泥,同火锅鸡一同上桌。