维生素C是一种抗氧化剂,有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。青枣吃多了会导致腹胀,每天吃一两把就可以了。不要一次吃太多了,重在坚持吃。鲜枣的含糖量是水果中最高的,吃鲜枣后主食就要少吃几口,防止能量堆积。鲜枣虽好,但不适合糖尿病人吃。青枣的吃法1、青枣汤青枣4至5枚加适量清水略煮,用勺把枣压烂,加冰糖少许,再煮10分钟即成。此汤滋润,适合干燥天气喝,可去火气。此汤也可依自己喜爱加雪耳、南北杏、玫瑰等。2、青枣30g和金银花、菊花各15g,共煎汤服。此汤疏风清热,适合治风热感冒等症。3、青枣粥青枣50g、白果15粒去壳,杏仁15g、冰糖适量,淘洗干净的粳米100g,加清水1000ml,旺火煮沸,改用小火熬煮成粥。此粥润肺平喘、消炎利咽。4、青枣与百合煮粥,晚饭后服用,能缩短入睡时间。