遥想小编的学生时代,鸡肉卷简直是代餐“圣品”!在学校商业街的拐角处,有一家卖鸡肉卷的小店。当小编“疲于奔命”、无暇吃饭时,随手买一个鸡肉卷,在路上便可迅速“解决”饥饿问题。如今,鸡肉卷又有一别号——“卷式汉堡”。其中的“快餐”意味,不言而喻。鸡肉卷之所以在众多“快”食品中“脱颖而出”,与其营养价值较高密切相关——鸡肉卷中填充了较为丰富的蔬菜和肉类。
如今,市面上的鸡肉卷主要有两款——老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷。其中,老北京鸡肉卷更是进入了肯德基的主食菜单并大受欢迎。想知道老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷的区别吗?想知道老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷各自的做法吗?接下来就由天天营养网的小编为您一一介绍吧!
老北京鸡肉卷与墨西哥鸡肉卷,区别在哪里?
老北京鸡肉卷与墨西哥鸡肉卷,从名称上而言,区别在于不同的地域限定词。同样运用了鸡肉和面饼这两种基本食材,然而,一种是老北京风味,另一种是墨西哥风味。不同的风味,体现在不同的馅和酱上——
老北京鸡肉卷,馅料主要包括黄瓜条、京葱丝、甜面酱、汉堡酱等,颇具京味,符合绝大部分中国人的口味。而墨西哥鸡肉卷则主要包含番茄、生菜、洋葱;在用酱上,墨西哥鸡肉卷选择的是胡椒蛋黄沙拉酱以及独具墨西哥风味的莎莎酱;莎莎酱酸辣可口,颇得小孩子和年轻人的青睐。
不管是老北京鸡肉卷还是墨西哥鸡肉卷,鸡肉都用辣味腌料腌制而成,因此微带辣味。总之,墨西哥鸡肉卷里没有葱,味道偏酸;而老北京鸡肉卷里有大葱,相对更辣。
以上便是老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷之前的同与异。
教您自制老北京鸡肉卷!
1、食材:
面粉200克、鸡肉200克、鸡蛋2个、面包糠100克、甜面酱少许、京葱1根、生菜1棵、黄瓜半根、盐少许、料酒2茶匙、胡椒粉少许、椒盐少许、糖少许、油少许、蜂蜜1茶匙
2、做法:
(1)在面粉中加一茶匙盐;用开水烫一半面粉;再放入一半凉水;最后将面粉用力揉成光滑的面团;
(2)将面团盖上,醒20到30分钟;将醒好的面团取出一团,用力揉成长条;
(3)将面团分成大小均匀的面剂;将面剂用手摁成小圆饼,在圆饼的一面刷上油;将刷上油的一面叠在一起;
(4)中间翻面擀擀,让两边均匀受力,使面饼尽量变薄;
(5)将面饼放入干净的平底锅或者电饼铛中烙熟(不需要刷油,干烙即可)——“薄如蝉翼”的薄饼卷