食品留样记录表 留样日期 餐次 留样品种 留样数量 (㎏) 留样时间 样品处理时间 留样人签名 备注 说明:应由专人每天每餐填写留样食物,量不得少于 100 克,冷藏时间 48 小时以上,重大活动供餐保存 72 小时,应设专用 冰箱,留样容器(保鲜盒)要消毒,要贴标签。