鱼肉切片,用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。
准备配料:姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。
热油锅,放下姜蒜葱爆香,再放入料酒和豆瓣酱翻炒,加水煮开。
把鱼片倒入锅里,煮几分钟就行。
鱼肉起锅装盘,倒上辣椒和蒜末,浇一点热油。
成品。