放眼世界,所有的名酒无一不是以良好的生态环境为酿造之根本,唯有健康、自然的生态环境才能保证产品的品质。作为地球三大生态系统之一的湿地,总是为人类创造更加舒适的生存环境,为酿酒创造更加天然的环境。 洪泽湖地处淮河中下游的结合部,在距今 1 亿年至 300 万年的时间里,由于地壳运动发生断裂,郯庐断裂带和淮阴断裂带,从湖西和湖东穿过,形成洪泽湖。注入洪泽湖的主要河流有淮河、新汴河、怀洪新河、漴潼河、濉河、安河、徐洪河、池河等。湖区地势是西高东低,北高南低,湖盆由西北向东南倾斜的地形。洪泽湖湿地占地面积 75 万亩,是江苏省最大的淡水湿地自然保护区,是中国名酒产区最大的湿地,生态环境被誉为“华东天然氧吧”。 苏酒集团位于世界三大湿地名酒产区之一的洪泽湖湿地,被称为“湿地上的酒厂”。1977年,中国科学院古生物研究所的专家们,在双沟地区发现了古猿人化石,并论断:1800 万年前,在双沟地区原始森林中生活的古猿人,因为吞食经过自然发酵的野果液汁,醉卧不醒,成了千万年后的化石。这个化石因而被命名为“双沟醉猿”。2002 年,百名国际地球科学家论证:双沟是中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方。目前世界十大烈酒产区中,有三个处于湿地,成功孕育出了世界三大湿地名酒——苏格兰威士忌、法国白兰地和中国苏酒。