每次中秋节,最热闹的就是看各种月饼大battle。
除了常见的水果、鲜肉、水晶、蛋黄、流心月饼之外,小龙虾月饼、腌笃鲜月饼、梅干菜扣肉月饼也开始愉快地霸占各路人马的眼球……
每个人都有心头好,每年这时候都得掀起一场腥风血雨的大乱斗。
可是不管怎么打,一直在“被”滚出月饼界却始终站在销量榜首的,还是五仁月饼。
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五仁月饼支配了中国绝大多数人的童年,就算打从出生起吃的第一口月饼就是争气的五仁月饼,也阻挡不了它每年都要被骂上热搜。
到底吃了那么老些年的五仁月饼,为什么被嫌弃成这样一直是个谜,有人表示其实“糖+坚果”的搭配很不错的,什么杏仁酥、果仁糖都香脆可口,总结下来,问题出在青红丝身上……
一提到青红丝,就有一群“青红丝去死去死”党疯狂地吐槽,苦大仇深的那种。
“配色俗烂,吃起来就是在吃颜料。”
“一股令人作呕的塑料味,想想就已经炸毛了。”
“一看加了青红丝就有一种贫苦悲惨的感觉。”
“喜欢青红丝的人是有病吗?!”
“那什么萝卜还是冬瓜做的吗?是人吃的吗……”
“不就是橘子皮吗,在我们老家那是放鞋里除臭的。”
我们青红丝怎么了?抢你家钱啦?!
“五仁月饼就是被青红丝拖累的!”
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港道理,五仁月饼难吃有它难吃的道理,我们青红丝才真的是一直被五仁月饼耽误的小可爱好吗?!
有青红丝出现的地方,绝不是小打小闹,全是很丰盛的,除了月饼,也只有吃席的时候能吃到青红丝。
一年能过几个月饼节?一年又有多少节庆能吃到加了青红丝的食物?
早从清代的月饼就有青红丝的记载
有青红丝参与的食物,都是有钱有脸的,之前讲苏式绿豆汤的时候就说过,加足了青红丝、糯米饭、冬瓜糖蜜枣等所有配料的绿豆汤,只有大户人家才能经常吃到。
为什么吃青红丝?一是它好吃,二是吃它美,三是吃它有寓意。
青红丝是好吃的,作为一种加工食品,青红丝的原料是橘子皮。就是染了色的陈皮啊旁友们,染了色你们就不认识了吗?
制作青红丝对原料的要求其实还蛮高的,如果不是好的原材料,做出来的青红丝都软塌塌的,韧性不足,甜腻有余。
可是用橘子皮做成本很高,在过去橘子可不是一年四季都能吃到的,尤其还得挑品质好的,再加上橘子个头小,做起来工序又麻烦