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“兔肉是减肥肉,多吃都不肥,用卤的方法烹调兔肉,比较合理。”
食材明细
主料
油适量糖2汤匙盐少许醋少许
卤工艺
卤兔肉的做法步骤
1
把兔肉洗净斩块,放入锅中加水、3克花椒、3克小茴煮8分钟后洗净。
2
把兔肉用盐擦二次,然后拌匀十三香,入冰箱冷藏一晚。
3
锅洗净烧热加入少许油、糖不停的炒,至加啡色时加入八角、桂皮、花椒、风藤,再加入水、小茴熬煮20分钟,打起香料入料包装好,放回锅中,加入生抽、老抽、盐、麦芽芬调好味,煮开后放入兔肉,小火卤制约半小时,入味蒸稔为好。
4
起锅斩件装盘。
来自 美食天下凤记美食 的作品
使用的厨具:煮锅