什么是高温消毒柜,什么是高温蒸汽消毒柜?高温消毒柜和高温蒸汽消毒柜都属于消毒柜。下面和小编一起来看看高温消毒柜和高温蒸汽消毒柜的简介吧。
一、什么是高温消毒柜
高温消毒柜是电发热元件通过加热空气或产生辐射热,对食具进行直接或间接的加热,使食具表面温度达到一定的高温值,高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧失),新陈代谢受到障碍而死亡,从而达到消毒的目的。
高温消毒柜所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管,它所发出的红外线辐射热易于被水分子吸收,所以消毒效果较好。
二、什么是高温蒸汽消毒柜
高温蒸汽消毒柜通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜,高温蒸汽消毒柜可代替普通碗柜,并起到避免洁净碗筷二次污染的保洁作用。高温蒸汽消毒柜最好一两天通电消毒一次,最少也要每周开一两次,这样既起到消毒的目的,又可延长其使用寿命;将餐具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗。