地瓜是带有甜味的,将它蒸着吃是非常好吃的,很受大家的欢迎。但是放在家中放久了,地瓜就会发芽,这时候地瓜还能食用吗?下面一起来看看。地瓜发芽了还能吃吗
地瓜发芽了还是可以吃的,发芽的地瓜是安全的,没有任何毒素,所以可以放心地食用。但是土豆就不行了,一旦发芽了就会产生一种龙葵物质,这种物质是有毒素的。若是食用之后就会使得咽喉有一种烧灼感,并且还会使得全身没有力气,情况严重之时还会引发死亡。所以土豆一旦发芽了就不能吃了。
地瓜发芽了是可以吃的,但是表皮的颜色若是呈现出褐色、黑色斑点那么就不能食用了。因为这个情况就说明了地瓜含有了毒素。含有了番薯酮、番薯酮醇,这些物质会伤害我们的肝脏,而且就算经过高温,它的活性也是不会被破坏的。而且在服用24小时之后就会发生恶心、腹泻、头疼等等状态,严重之时会危及到生命。
地瓜的营养价值
1.、地瓜的营养价值是非常丰富的,含有糖、膳食纤维、多种维生素、赖氨酸等等营养元素,这些元素都是人体必需的。
2、地瓜中的碳水化合物含量是非常高的,热量也是不低的,所以给身体带来足够多的热量,以此缓解人体的疲惫感。
吃地瓜的注意事项
1、不生吃:有些人是比较喜欢生吃地瓜的,因为地瓜在生吃的时候,味道也是甜甜的,就像水果一样儿,但是却不建议生吃的,因为地瓜中的淀粉量是非常丰富的,进入人体之后就无法被身体消化吸收,所以最好将地瓜蒸熟了,这样身体才会很好吸收它的营养价值。
2、适量吃:地瓜进入我们的肠道后就会产生大量的二氧化碳气体,所以一旦我们摄入地瓜量变多的话,就会使得我们腹胀,而地瓜中的糖分又比较多,堆积在肠胃内就会使得肠胃腹胀,从而就会导致肠胃胀气,所以一定要适量吃。
3、将地瓜煮粥吃:我们将地瓜煮粥吃,可以降低地瓜对于肠胃的伤害。
通过上文就可以看出,地瓜发芽之后还是可以食用的,而且地瓜中的膳食纤维是非常丰富的,从而加快肠胃的蠕动,可以有效预防便秘,只是在吃的时候,食用量一定要控制住,不可过量,否则不利于肠胃的健康。