胆囊炎患者可以吃海参,但是要控制好量,没有过敏现象。胆囊炎患者主要是不能吃含脂肪过高的物质,容易引起胆道收缩,出现疼痛。而海参是一种典型的高蛋白、低脂肪的食物,它含有丰富的钙、铁、锌、硒、蛋白质等营养元素另外还有18种氨基酸。适合胆囊炎患者食用。