喝牛奶可以补充各种营养,但很多人喜欢将牛奶热一热再喝,那么怎样加热牛奶才不会损失营养,喝起来最健康呢?今天就和大家分享一下,喜欢喝牛奶的赶紧来学习下。
牛奶不可长时间加热 长时间持续高温加热的话,牛奶中的蛋白质会凝成难以消化的胶状物,不利于人体的吸收。 所以,牛奶是可以加热的,不过高温加热牛奶时最多不要超过1分钟。
隔水加热 将牛奶倒入杯子中,用一个大小适合的容器,装入60摄氏度左右的热水,然后将装牛奶的杯子放入水中隔水加热5-10分钟。
用奶锅加热 将牛奶倒入奶锅中,一边小火加热一般用勺子搅拌牛奶,待牛奶稍微冒热气的时候关火。注意不要用大火,否则容易变糊,也不要煮沸。
用微波炉加热 将牛奶倒进可以放入微波炉的器皿中,表面覆盖一层保鲜膜,并用牙签戳几个洞,中火加热半分钟。
加热时不要加糖 牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物—果糖基赖氨酸,它不能被人体消化吸收,还可能具有毒性。所以,最好在牛奶稍凉后再加糖。
总结: 1.牛奶不可长时间加热 2.隔水加热 3.用奶锅加热 4.用微波炉加热 5.加热时不要加糖