鸡蛋的吃法可谓包罗万象,蒸、煮、煎、炸、炒、炖、烧、烤、焖…… 光白煮蛋就有很多种状态,五分熟、七分熟、还是全熟,可凭个人爱好选择。 尤其是溏心蛋深受喜爱,Q弹的蛋白,流心的蛋黄,浓郁的蛋香,食之入髓,简直是一种享受。 更有甚者,直接生食,体验熟食鸡蛋没有的爽滑细腻之感。 可是,这里有个蛋粉们比较担心的问题, 吃溏心蛋或是生鸡蛋安全吗?会不会闹肚子啊? 我们先看看国外的情况。有些国家的人喜欢吃可生食鸡蛋,比如蛋黄酱用的就是生鸡蛋,或是直接生食蛋拌饭,又或者蘸取生蛋液调味。那他们是怎么做到不拉肚子的呢? 这里的关键就是,这些鸡蛋需要符合可生食标准,如果含有致病菌比如沙门氏菌,那么极有可能引起腹泻、呕吐,甚至导致严重的食物中毒。 为了让民众放心地享用可生食鸡蛋,许多国家和公司早已开始研究和实践,就像徐鸿飞小鲜蛋一样,借鉴各国养殖经验,引进相关的生产技术,通过钻研与不断实验,生产出可生食级别的鸡蛋,满足消费者的需求。 简单来讲,可生食鸡蛋的核心问题就是 “安 全” 问 题。 那如何让一枚鸡蛋达到可生食标准呢? 首先,从源头开始控制 母鸡的吃食和生活环境很重要。如果一开始母鸡从饲料、水源或是环境中就已经感染了沙门氏菌,那么产下的鸡蛋危险系数就很高。这就要求生产企业需要严格挑选饲料,监测水源,并对环境定期消毒。 徐鸿飞小鲜蛋养殖区 其次,生产过程严格规范 一枚达到可生食标准的鸡蛋从出生到包装上市其实经历了许多过程。为了全程品控,因此需要专业级别的设备来保障生产加工的过程中做到清洁、干净、卫生。 比如,一套从荷兰引进的MOBA设备,虽然昂贵,却可以让一枚鸡蛋从出生开始就经历裸蛋筛选、清洗风干、紫外杀菌、涂油保鲜、光照检测、喷码追溯等多达12道的程序,而且这每一步都关乎品质问题,不可或缺。 徐鸿飞小鲜蛋生产车间 那么,消费者如何选择可生食鸡蛋? 说到如何挑选可生食级别的鸡蛋,这就不得不说“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的问题了。科学研究表明,鸡蛋是“土”还是“洋”和营养真没多大关系,反而更应该考虑安全问题。 市面上很多“土鸡蛋”很难把控源头和生产过程,所以建议消费者们如果想吃可生食鸡蛋,还是选择像徐鸿飞小鲜蛋这样有品质保障的品牌鸡蛋,全程严抓严管,不敢有丝毫马虎。 直接上证据:质检报告显示,徐鸿飞小鲜蛋可生食鸡蛋的沙门氏菌未检出,各类致病菌也低于国家标准值甚至是没有检出。 徐鸿飞小鲜蛋太阳