芒果酸嘢配料:生芒果四个,食盐适量,甘草盐适量,辣椒面适量,白糖适量。做法:生芒果削皮后把芒果洗干净,把芒果竖着切开,把核去掉切片。加入适量的食盐,用手抓匀,静置五六分钟左右。芒果过几遍水,把盐洗干净,捞出沥干水,加入甘草盐拌匀。放进冰箱冷藏半个小时,最后加入辣椒面拌匀即可。
芒果酸嘢配料:生芒果四个,食盐适量,甘草盐适量,辣椒面适量,白糖适量。
做法:
1、生芒果削皮后把芒果洗干净,把芒果竖着切开,把核去掉切片。
2、加入适量的食盐,用手抓匀,静置五六分钟左右。
3、芒果过几遍水,把盐洗干净,捞出沥干水,加入甘草盐拌匀。
4、放进冰箱冷藏半个小时,最后加入辣椒面拌匀即可。
酸嘢:是一种流行于广西各地的特产小吃,在诸多城市的大街小巷都可以看见,在广西周边地区也可以见到。一直以来流行的品种是:萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、豆角酸、茭子酸(茭头酸)、杨桃酸、桃子酸、黄瓜酸、香瓜酸、米李酸、木瓜酸、沙梨酸、芒果酸等等。芥菜酸或者潮菜酸是用来炒菜的,茭子酸则用来炒肉菜、尤其是做扣肉时要用到。