搅搅糖是一种街边常见的美食,颜色和蜂蜜很像,可以搅出各种形状,尤其小孩子喜欢吃。那么,搅搅糖怎么做凉后不硬?

搅搅糖是什么

搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。
搅搅糖以成都锦里的绞绞糖较为出名,色香味美,令人流连忘返,口感香滑,入喉清凉。

搅搅糖的做法

做法:
1、准备好红糖和一口小锅。
2、把红糖放进锅里,并用文火加热
3、用铲子不停搅直到糖化成稀的,并且不让糖粘在锅内。
4、关火,把糖放入一个容器内。
PS:用红糖做会有一些苦,不过颜色好看,会比白糖更艳丽
如果用白糖就要按照如下
白糖600g清水2000g醋少许清水煮沸加入白糖,立刻转小火,熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

搅搅糖怎么搅

1、五勺左右白糖、几根竹签
2、易拉罐(剪掉一半,留有底的)
3、煤炉(当时用的是煤炉,不知道能不能用电磁炉,毕竟是易拉罐,没试过)
步骤方法:
1、先将煤炉点火,燃烧
2、将白糖倒入到易拉罐中
3、等炉中燃到中火时,将易拉罐放到炉上煎熬,并用竹签沿同一方向搅拌。
4、看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬。
5、全部融化后,可停火、开吃。

搅搅糖注意事项

1、可不用红糖,因为红糖做出来的成品会带点苦味。
1、看到罐内白糖大部分融化时,再用小火熬。
2、全部融化后立即停火。若烧得太过,味道会变苦。
3、停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低,另外,若是停放时间过长,熬制的搅搅糖会变硬。