微波炉是忙碌现代人的加热剩菜、微波食品好帮手,其实微波炉除了加热食物之外,还可用来加快料理步骤,甚至取代烤箱或瓦斯炉做些简单的烹饪,轻松的料理方法对懒人或是匆忙的上班族可说是一大福音!
16个微波炉的料理技巧
1. 融化奶油、巧克力
制作饼干、糕点时需要用到的奶油,用微波炉加热一分钟左右就可以融化,比起隔水加热或放在室温软化都迅速方便。
融化巧克力也很简单,先把巧克力切成细碎块状,微波约15秒后取出搅拌,视融化程度再放入加热,直到完全融化即可。
2. 发酵面团
有做过面包的人都知道,生面团完成后至少要放在室温下发酵一小时以上,但使用微波炉的话,只需要15分钟即可完成!将面团放在微波碗中并用保鲜膜盖住,同时将一杯190c.c.左右的水放进微波炉,用最小的火候加热3分钟后静置3分钟;再加热3分钟、放置6分钟,面团体积膨胀即发酵完成。
3. 让香料跟坚果香气四溢
香料或坚果用陶瓷碗盛装,放入微波炉中加热约10~15秒,即可让其香味释放。
为料理加分的坚果类通常要先经过烘烤逼出香气,更简单的方法就是放入微波炉微波1分钟即可,比用烤箱迅速许多。因受潮而味道变淡的香料也能靠此方法恢复香气喔!
4. 无泪切洋葱
每次切洋葱总是边切边哭吗?用微波炉就能把洋葱里头让人流泪的物质挥发掉喔!先把洋葱的头尾切除,放入微波炉加热30秒,让里头的汁液干掉后,就能无痛无泪切洋葱啦!
5. 迅速浸泡豆类
豆类烹调前通常要经过一天的浸泡,其实只要把豆子放入碗中,倒入盖过豆子的水,再加入些许小苏打,微波10分钟后取出,冷却30~40分钟后就能用来料理。
6. 迅速剥掉食材外皮
像是番茄、桃子要入菜的水果,为了让口感更好,通常需要事先剥皮,只要放到微波炉中加热约30秒后取出冷却,就可以轻松剥掉外皮。
另外,用来增添风味的辛香料像是大蒜,用微波加热15秒后,也很容易就能除去外皮。
7. 打奶泡
热拿铁上的奶泡是不是非常诱人呢?用微波炉也能轻松打出绵密奶泡!准备一个有盖子的玻璃瓶,将鲜奶倒至玻璃瓶的二分之一,盖上盖子用力摇晃直到形成泡沫;之后把盖子取下,微波约30秒后取出,就有热呼呼的奶泡可以享用。
8. 挤果汁更轻松
常常用尽力气还是榨不出多少果汁吗?将柠檬或莱姆等柑橘类水果放入微波炉加