【淘米水泡发】淘米水不要倒掉,它还可以进行利用呢。干海带不容易煮软,可用淘米水泡发。
【海带干蒸】可把干海带放在蒸笼里,隔水蒸30分钟左右。然后用清水浸泡一个晚上。这样做的海带,不管是凉拌还是炒制,都又脆又嫩,柔软可口。
【醋泡海带】把干海带洗净后,清水中加入适量的醋,用醋泡海带一夜,再冲干净。然后对海带进行炖煮,很容易熟。
【海带加碱】在煮海带的时候,可以加少许的食用碱,或是小苏打。这样煮干海带,容易变软,但加碱不能过多。
【注意炖煮时间】煮海带的时间不能太长。在煮的时候,可用手试捏软硬。一旦感觉海带煮软,就立即停火。