说起扬州我们第一时间想到的是多不胜数的形容扬州的诗句“十年一觉扬州梦,赢得风流薄幸名”“故人西辞黄鹤楼, 烟花三月下扬州”而最近天气也越来越暖和,大家也将扬州作为了自己春季出行必去之地。 而出门旅游最怕的就是的没有吃到正宗的当地美食,而小编也为了各位吃货能够在出行的同时体验到扬州地道的美味,小编今天也专门为扬州10大美食做了一次详细的介绍,如果你都吃过了的话那你真的算是体验了一把地地道道的扬州之旅。 1. 大煮干丝 大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴,其风味之美,历来被推为席上美馔,是淮阳菜系中的看家菜。火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,然而不见一滴油花,没有一毫豆腥,老少皆宜爽口顺滑。 2. 扬州炒饭 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。而扬州炒饭的选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,源汁源味的特色,终于发展成为具淮扬风味有名的主食之一。饭粒颗颗分明,饱满晶莹,青红色混合令人食欲大增。 3. 狮子头 淮扬菜中扬州狮子头是必点之物,汤比较有油,狮子头很入味,肉是嫩而不硬,微甜入口。 4. 干菜包子 干菜包子是夏季时人们最爱的食物,外形美观,馅多松散,味浓不腻,咸甜可口。 5. 三丁包子 三丁包子是扬州的名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。所谓“三丁”,即以鸡丁、肉丁、笋丁制成,面皮吸足了馅心的卤汁,松软鲜美。馅心软硬相应,咸中带甜,甜中有脆,油而不腻,无一不表现出扬州菜的精致。 6. 四喜汤团 四喜汤圆,以糯米粉、粳米粉、赤豆、芝麻、绵自糖、桂花、猪肉茸、冬笋丁等原料制作的,吃起来酥糯爽口、有甜有咸。 7. 黄桥烧饼 黄桥烧饼即蟹壳黄烧饼,饼形饱满,外酥多芝麻,内厚实多层再夹馅,色泽金黄,香脆肥润,热食尤佳。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。它是用油酥加酵面作坯,先制成扁圆形小饼,外沾一层芝麻,贴在烘炉壁上烘烤而成。味美咸甜适口,皮酥香脆可谓是“未见饼家先闻香,入口酥皮纷纷下”。 8. 翡翠烧卖 翡翠烧麦其原料就是青菜,但是由于手法制作的考究,翡翠烧麦很容易吃到不正宗的店家。“要得甜先放盐,放盐提鲜衬甜,能保持叶绿素”,此点是扬州点心双绝之一。皮薄馅绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。 9. 徽州饼 徽商对扬州文化影响深远,徽州食物在扬州盛行一时,徽州饼是安徽徽州地区的传统点心,原名为枣泥酥馃。徽州人少小离家经商,背囊