炎炎夏日,我县老百姓喜欢食用一种特殊的美食—黄米酸粥。黄米酸粥是用黄米为主料,经发酵和熬煮而成的府谷传统风味美食。糜米本身就富含多种粗蛋白和氨基酸,发酵后其中含有的乳酸菌能帮助人们生津止渴、消食健胃,百姓常说“酸粥吃两碗,消食不用保和丸”。
上午八点,在杨瓦村,市民郭翠女正在做酸粥,这也是她全家最喜欢的早餐之一。当黄灿灿的酸粥做好后,全家每人盛一碗,围坐在桌前,就着自家腌制的咸菜,津津有味地吃了起来。“这个酸粥,米经过浆以后比较精道,然后再配上自制的柿子酱和红腌菜,青椒,调起来的味道非常好,夏天天气热,吃上它又解渴又泻火,我们家人都喜欢吃。”