玉米糁中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等。具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆等功能。玉米在所有主食中,营养价值和保健作用是最高的。因为玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍所以玉米中含有大量的营养保健物质延缓人们衰老。玉米中含有核黄素、维生素等营养物质,对预防心脏病、癌症等疾病是有极大的好处的。
玉米糁粥
玉米糁是煮粥佳选,吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再烧开两三次,熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥,其实就是玉米粥。