糌粑简介
糌粑(zān ba)是西藏自治区的一种特色小吃,也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。 [1]?
糌粑的功效与作用
胃酸是指幽门螺旋杆菌促使胃部分泌过多的胃酸,而胃酸并不是一种特定的疾病,而经常食用糌粑可以降低胆固醇,降低血压等作用,对治疗胃酸分泌过多并没有明显的效用,也不会有所损害,治疗胃酸过多需要在医生的指导下服用相应的药物,比如胃康灵胶囊。
糌粑的营养价值
青藏高原平均海拔在3000米以上,气候寒冷,空气稀薄,风速大,日照充足。特殊的地理位置,严酷的气候条件,以及生产生活方式,决定了藏族人独特的饮食习惯。
藏区饮食主要为糌粑、酥油、牛羊肉、奶制品、奶茶、青稞酒等。