由 雨桐 发布
Q1:一次性米粉成型机加工出来的米粉粘在一起怎么解决#top
那可能是大米泡制的时候出现了问题或者是米质量的问题,你多找下原因出在哪里
巩义万金机械为您解答,希望能够采纳
20年米线机生产厂家,国家专利产品
由 千年虫 发布
Q2:湘潭米粉怎么做出来的?利润怎么样?#top
作为地道的湘潭人,湘潭米粉是忘不了的味道,每次回湘潭,也是必须去回味的。当然现在的味道找不到当年的味道了。个人比较喜欢宽的粉,榨菜肉丝码子。比较关键的是原材料,米粉必须正宗,码子必须够辣。
由 大傻兔 发布
Q3:我是一家小型米粉加工厂,为什么做出来的米粉没有弹性,容易断,而且没有筋力,水一泡就太软。#top
有些食用胶可以增加弹性, 我这星期也买了1kg回来玩, 你上淘宝找找, 32元/1kg, 我跟广州那个买的.
1kg 米粉河粉米线增筋剂,米粉米线耐煮耐泡剂不易断增强弹性
由 园园熊 发布
Q4:请问湖南长沙的朋友:长沙的米粉是怎么加工出来的?#top
米制食品——米粉加工技术
-------------------------------------------------------------------------------- http://www.cngrain.com 2001-08-10 09:10 中华粮网
米粉是一种重要的米制食品,品种按工艺可分为切粉和榨粉两大类,每类有干、湿两种。进一步又可分为肠粉(卷粉)、干米切粉、银丝粉、排米粉、方块粉、波纹米粉等。 (1)原料 要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上。一般采用早、晚籼米。 (2)切粉的工艺流程与技术要点 切粉工艺流程:原料米→洗米→浸米→磨浆→落浆蒸煮→刮粉→冷却→切条→湿米切粉或者原料米→洗米→浸米→磨浆→落浆蒸煮→刮粉→冷却→预干燥→切条→第二次干燥→干米切粉。 ①洗米 采用螺旋式洗米机、水力洗米罐或射流式洗米机进行大米清洗,要求洗至水清,洗米后应经除沙装置除去沙石。 ②浸米 在浸米池中浸泡1~2小时,使米粒含水达35%~ 40%,其间换水若干次,以防大米变酸。浸米时间冬长夏短,以能用手指捏成粉状为度。 ③磨浆 磨浆后浆液浓度控制在25~30波美度,(水分50%~ 60