很多人爱吃辣味的朋友觉得豆瓣酱的辣味还不够,那么有什么办法让豆瓣酱更辣呢?香辣豆瓣酱的做法是:
1、把小红椒取出放在一个大碗里,把麻辣油过滤到小碗内,小红椒用搅拌机打碎。
2、锅内倒入过滤的麻辣油,大火烧开油后放入小茴香炸出香味,出味后倒豆瓣酱煸炒。
3、转小火,待豆瓣酱出香味时,把五香粉、白糖、小茴香、鸡精等材料都放进去翻炒,炒制大约五分钟即可出锅。
小贴士:
要想让豆瓣酱做的更辣,就要选用炸过的小红椒,注意炸制小红椒的时候不要开太大火,以免炸糊了,糊了的小红椒不要使用,不然制作出的香辣豆瓣酱会有一股怪味。