三文鱼曾经多次濒临灭绝。20世纪40年代和50年代,泰晤士河的三文鱼消失了,这是人类大坝建设和河流污染的结果。在过去的100年里,人类无节制地捕鱼,也是导致一些珍贵的鲑鱼物种消失的原因。随着科技的发展,全世界都开始了三文鱼人工养殖,既确保了野生三文鱼的数量,维持生态平衡,也大大地满足了人类对它的需求。2020年6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺接受采访时表示,相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。6月13日中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光接受人民日报客户端谈北京疫情防控时表示,建议大家暂时不要生吃三文鱼。