山药蒸着吃是最有营养的,那么铁棍山药的皮也是可以吃的,这点我们可以放心,因为铁棍山药皮的口感不仅好,而且铁棍山药皮中也含有很多的营养元素,因此食用之后对我们的身体都是有益的,不过建议你使用铁棍山药必须要适量,不能够一次性食用太多。
山药皮有毒吗?
山药皮没有毒,在中药中属于大补食膳,但刮皮时有的人会对粘液过敏,引起皮肤瘙痒。
解决办法:避免粘液沾到手背部位,刮皮后立即用香皂仔细洗手。
山药去皮方法:
1、准备一把打火机、一双洗碗手套、一个钢丝球。我管它叫去皮“三宝”。
2、把山药周围的毛全部烧掉。
3、带上手套把洗好的山药用钢丝球来回轻搓,去掉山药周围的毛毛点点的(没必要全部搓掉,如果极小的就不要搓了)。
4、上笼屉蒸上15分钟左右,用手捏,山药变软的时候就是熟了,拿出来,轻轻一撕皮就掉了,正宗的铁棍山药熟了后非常容易去皮。
详情可以参考铁棍山药去皮妙招:https://www.jucanw.com/mszx/mszx/3667.html
山药养生的吃法
1、炖山药
山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
2、煲山药粥
煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
3、清蒸山药