大家都很喜欢吃海鱼,需要提醒大家注意,在吃海鱼的时候最好不要喝酒,另外要掌握海鱼的正确吃法,尤其那些抵抗力比较差的人,或者天生属于敏感体质的人,吃海鱼的时候一定要谨慎,否则可能会出现过敏,这和平时出现的海鲜过敏比较类似,吃海鱼过敏后容易出现下列症状。
吃海鱼过敏症状:
海鲜是很多人都喜欢吃的,但是在日常生活当中常常都会听到消息说,谁谁谁吃海鲜过敏,弄的全身发红发肿。那么吃海鲜过敏的症状有哪些呢?
1、胃肠道症状:恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻,黏液样或稀水样便,个别人还会出现过敏性胃炎及肠炎、乳糜泻等。
2、皮肤症状:皮肤充血、湿疹、瘙痒、荨麻疹、血管性水肿。这些症状最容易出现在面部、颈部、耳部等部位。
3、神经系统症状:如头痛、头昏等,比较严重的还可能会发生血压急剧下降,意识丧失,呼吸不畅甚至是过敏性休克的症状。
海鲜的食用方法
食前处理:
海鱼
吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。
贝类
煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。
虾蟹
清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒,食前用清水浸泡清洗后烹制。
鲜海蜇
新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,需用食盐加明矾盐渍3次,使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。
或者清洗干净,用醋浸15分钟,然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。
干货
海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物,食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用,将汤倒掉不喝。