您好,需要事先腌一下的,您把牛宝洗净后,放入盆中,里面加入一些葱、姜、蒜末,然后用料酒或者白酒浸泡,加入少量的花椒一同腌20-30分钟,这样牛宝的味道可以去除,而且口感会更好,希望对您有用,望采纳~