铝合金锅对身体有害吗? 文章导读 现代人的烹饪技术已经非常发达了,几乎可以将任何事物做成各种美味的佳肴,这些 成就都离不开人们对厨具的更新改造,特别是炒锅这种最常使用的炊具是人们烹饪食物的 基础工具,而炊具的材料已经开始使用铝合金材质了,但是不少人担心铝合金材质会对身 体产生副作用,下面就来看看铝合金锅对身体有害吗?要注意什么呢? 正确使用铝合金锅,是无毒的。 原因:铝合金高压锅在成型后都要进行阳极氧化 处理,使铝合金表形成一层结构十分致密的氧化膜,这层膜的厚度虽然不大,约在 10-20 微米范围内,但其硬度则相对较高,只要是使用竹木、塑料饭铲都不会将铝氧化膜破坏, 用端部平整光滑的金属铲,只要不硬刮也无大问题,不会导致铝的溶解或脱落。如果这层 氧化膜被破坏由于铝是极活跃的元素,在空气中马上会被氧化生成坚硬的氧化铝膜,由此 保护铝体不继续被氧化,起一个很好的防护作用。这样,通常情况下,铝离子跑出来的很 少。可以放心使用。 使用铝合金锅的注意事项: 在使用过程中要防止化 学物质对铝产生腐蚀影响,以下几 个方面需要注意: 1、不要用来烧 碱性 、酸性过强的食物。 2、不要 用来长时间烧煮含食 盐 过高的食物及汤类。 3、使用完毕立即清洗、擦干,不让 食品及汤类留在锅内过久。 4、不用时,尽量放置在干燥无烟气过多的地方。 5、一旦不小心将锅烧糊,不要硬刮、硬铲。 6、铝合金锅不适宜做 炒锅,铝炒锅使用中来回翻炒摩擦,以及酸碱盐与之反应,容易增加人体过量摄入铝的风 险。 7、使用铝合金锅一定要选用正规厂商产品;伪劣产品材质不可靠,合金中 其他有害元素不可控。