【词条】摊 鸡 蛋【拼音】tan ji dan1.大葱去根洗净切成葱花;2.把蛋打入碗中,调均匀,加入精盐、葱花,再调匀;3.锅内放入食油,用旺火加热;4.倒入调好的鸡蛋,使鸡蛋液在锅底摊成圆形,厚薄均匀,用微火煎至七成熟,翻过来,再略煎一下,使两面焦黄,即可出锅。注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动,以防粘着锅底起焦;在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。此面汤清色淡,肉嫩味鲜。早餐|中餐|晚餐鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。