首先将橘子用清水洗净,取出皮备用。
然后将白萝卜去皮切成块,羊肉洗净剁成小块。切白萝卜的时候我们需要注意的是萝卜切得大块一点会比较好。羊肉用砍刀去砍会比较节约时间。
接着往锅中放入适量的清水,待水烧开,倒入羊肉烫3分钟,捞出沥干。
然后锅中放入适量的茶油,待油冒烟,倒进羊肉翻炒至金黄色。
生姜切成片,倒进锅中和羊肉一起翻炒两分钟,把炒好的羊肉倒进较大容器中。
然后把剥好的橘子皮、炖羊肉的料子、花椒、白萝卜一起倒入容器中,接着往容器中加入正好漫过食材的清水。
接着往大锅中加入适量的清水并架上蒸架,把羊肉放进去炖15分钟。注意炖羊肉时必须开大火。
接着往锅中加入半壶的老酒,继续盖上锅盖炖煮45分钟。
这样一道美味可口的炖羊肉就做好了,希望大家能够喜欢。