创作立场声明:评测一共涉及12款肥牛片/卷,均为本人自费购入(选购平台为京东生鲜),多人试吃的反馈结果,评分真实客观~~~PS:大部分都是经常参与活动打折的品牌,大家可以多留意京东生鲜的满减优惠活动~

前言

一到冬天,想吃火锅的馋劲儿就开始蠢蠢欲动。即使广东没有冬天,深圳更是将冷空气扼杀在摇篮里,温度一直稳定的围绕25度波动。不过这一切都阻拦不了我吃火锅的热情~各种火锅料,丸子,肥牛,肥羊(对不起我不吃羊),还有清汤涮出的青菜,到了冬天都显得异常诱人,毕竟谁又能抵挡得了热腾腾饭菜的诱惑呢?
作为一个标准的食肉兽+潮汕人,我对于火锅的标准一直是清汤+鲜牛肉的组合。不过自从接受了麻辣火锅的洗礼,虽然一开始有些抗拒,但最终还是躲不过真香定律,我又渐渐的爱上这种刺激的味蕾享受了~
而麻辣汤底跟鲜牛肉的相性似乎不太高,吃来吃去还是感觉肥牛片更加适合,肥瘦相间而又足够薄,可以很好的吃进汤汁,更加刺激~不过,不同于鲜牛肉我们总可以在市场或者火锅店买到出品稳定的肉源,肥牛片一般都是由大厂生产并包装销售的。那么这里问题就来了,面对茫茫多的肥牛牌子,我们应该买哪个?
这个问题同样困扰了我很久,因为以前常吃的一个牌子最近完全找不到了……(对的大昌说的就是你)
每次想吃肥牛的时候就陷入焦虑……前段时间陆陆续续买了几个牌子的肥牛片,一个个尝下来,似乎一直处于好吃与不好吃之间徘徊不定——吃的时候觉得还行,下次买另一款吃又觉得之前那个不行,再过了一段时间,又会觉得好像还过得去……
于是我决定,来一个大型的测(ju)评(hui)
——
马趴燥起来~
对不起放错图,应该是这个——
肉食动物的盛宴~
趁着双十二生鲜打折的时候买了一堆肥牛,塞满了整个冰箱。这次参加现场测评的包括我常吃的回购款,也有一些是大妈站内常有推送的,一共有8款。除此之外,再补充几款之前吃过,但没有参与这次现场测评的,合起来一共是12款。(大昌那款现在买不到,这里就不说了,咱给他上个香)
好了,下面就要开始放测评结果了~由于篇幅可能会比较长,所以这次先列个清单做总结,懒得往下翻看详情的可以看看这个。

肥牛片推荐指数排名(太长不看版):

【PS:五颗星是可以无脑选购,四颗星是推荐尝试,三颗星可以试试,两星以下是别买。】
1.天谱乐食澳洲和牛原切雪花牛肉卷——200G*2盒
推荐指数:五颗星+
价格: 60元/500G(折后)
天谱乐食澳洲和牛原切雪花肥牛肉卷/肉片200g*2谷饲270天以上火锅食材96元京东去购买
2. 天萃庭澳洲谷饲牛腱——1000G*1盒
推荐指数:五颗星
价格:58元/500G
天萃庭冷冻澳洲谷饲牛腱EC.1X1KG116.4元京东去购买
3. 帕尔斯日式肥牛卷——250G*2盒
推荐指数:四颗星
价格:40元/500G(折后)
帕尔司日式肥牛卷500g爱尔兰进口欧洲草饲原切肉片火锅食材79.9元京东去购买
4. 天谱乐食澳洲精选原切肥牛片——500G*1袋
推荐指数:五颗星
价格:39元/500G(折后)
PS:此款厚度较大,更适合煎烤;肉有粘连,需提前化冻。
天谱乐食澳洲精选原切肥牛片500g/袋进口谷饲安格斯牛肉88元京东去购买
5. 卓辰澳洲S级上脑肥牛卷——500G*1盒
推荐指数:四颗星
价格:40元/500G(折后)
卓宸澳洲S级上脑肥牛卷500g/盒牛肉片火锅食材82元京东去购买
6. 天顺源澳洲肥牛卷 原切牛肉卷——400G*1盒
推荐指数:四颗星
价格:40元/500G(折后)
天顺源澳洲肥牛卷400g原切牛肉卷火锅食材清真牛肉63元京东去购买
7.祁连牧歌谷饲肥牛卷——500G*1盒
推荐指数:三颗星
价格:34元/500G(折后)
祁连牧歌谷饲肥牛卷500g/袋谷饲300天原切无添加牛肉片火锅食材烧烤炒菜69.9元京东去购买
8. 祁连牧歌筋道肥牛卷——500G*1盒
推荐指数:二颗星
价格:34元/500G(折后)
祁连牧歌筋道肥牛卷500g/袋谷饲300天原切无添加牛肉片火锅食材烧烤炒菜66.9元京东去购买
9.Thomas Farms 澳洲谷饲肥牛卷——500G*1盒
推荐指数:三颗星
价格:30元/500G(折后)
THOMASFARMS澳洲谷饲肥牛卷500g牛肉卷火锅食材进口牛肉年货68.8元京东去购买
10. 大庄园满宴肥牛片——500G*1盒
推荐指数:三颗星
价格:30元/500G(折后)
大庄园满宴肥牛肉片500g/袋谷饲牛肉火锅食材生鲜69元京东去购买
11. 奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷——500G*1盒
推荐指数:两颗星
价格:30元/500G(折后)
奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷500g进口肥牛卷火锅食材69.9元京东去购买
12. 首食惠澳洲谷饲雪花肥牛卷——500G*1盒
推荐指数:一颗星
价格:30元/500G(折后)
PS:TM居然下架了,还想把你挂出来鞭尸……
说完太长不看版,下面来看看比较详细的试吃点评,按照试吃的顺序排名。
评委总人数:8(男评委4,女评委4)

帕尔斯日式肥牛卷

看起来确实不怎么好看
第一款试吃的是这款,由于看起来肉会稍微有些碎,所以大家对他的期待并不是很高。
但是实际试吃之后发现这个肉居然还不错,瘦肉部分肉质紧实,肥肉不腻~整卓人的反馈都是好吃,硬生生将第一印象不及格的分数提升到了90分~
带一点点筋,口感非常好
原切牛肉,非调制。
香味:肉香味较浓,有一点点的脂香。
口感:肥瘦各半,肉紧实之余吃起来又是很嫩的。
扣分项:压制和分装过程可能做得不太好,肉有点散,下锅的时候也会断开。
综合得分:90分

首食惠澳洲谷饲雪花肥牛卷

鄙视你个小垃圾
本次得分最低,风评最差的一款。
为什么会第二个吃他呢,因为大家都想知道他有多难吃…
整桌人都觉得不像牛肉……这是最糟糕的一点。而口感上虽然调制的肉确实会嫩一些,但这款肉只能用奇怪来形容了。能做到所有人都觉得难吃,也是非常难得,感叹。
虽然有肉的纹路,但吃起来嫩得不像肉
调制牛肉,有点怀疑是合成肉。
香味:调味很奇怪,给人感觉不像牛肉,有股腥味。
口感:嫩,嫩到没有纤维的感觉,吃起来很奇怪。
加分项:敢拿出来卖,勇气可嘉。
综合得分:10分。

天谱乐食澳洲和牛原切雪花牛肉卷

这次买的牛肉里最漂亮的一盒~
看这雪花!
本次测评绝对的MVP,所有人都说好吃那种,并且因为这包肉一下子拉高了评分标准……
反正,如果只看重好吃这个标准的话,买爆这款就对了~
从外观上看,无论是雪花还是肉的花纹,肥瘦比,都是非常棒的。不过价格也摆在那,是这次评测里价格最高的一款。
超!级!好!吃!
原切,非调制。
香味:奶香味!非常诱人!很香!很香!很香!
口感:肥瘦各半,但因为瘦肉部位也有非常丰富的雪花,所以肉质非常嫩~
扣分项:价格偏高,由于是一半前胸一半后胸下锅比较容易断成两条……
综合得分:99 ,买爆~

卓辰澳洲S级上脑肥牛卷

第一印象就一个字,瘦。肉几乎整片都是红色的~肥的部分几乎没有,而且有些碎。
下锅涮着吃却意外获得了一众好评,虽然肉比较瘦但却意外不柴~虽然刚刚才吃过MVP导致后面吃的肉笼罩在前肉的阴影下,但这款肉能脱颖而出获得高分也证实他实力还不错~
非常适合不吃太肥or控制脂肪摄入的孩子。
涮出来肉的纹理也很漂亮,因为足够薄,所以也不觉得硬和柴
原切,非调制。
香味:比较浓郁的肉香,因为瘦所以油香味不明显。
口感:肉的纤维非常细,很瘦,但不柴,口感还不错。
扣分项:太瘦,所以肉有些碎碎的,影响食用;过于精瘦导致受众不广(大家都喜欢吃半肥瘦的)。
综合得分:85

祁连牧歌筋道肥牛卷

这么多款肥牛里面,这一款是压得最实在和漂亮的,但无奈肉质一般,像碎肉压的
这款是在站内看到的,看评价都说还不错,翻了下配料表,发现也不是调制牛肉,于是就买回来试吃了。本来对于他是寄予厚望的,但实际试吃下来,大家的反馈都比较一般。从生肉纹理上看,似乎是碎肉压制的,并且,虽然说是筋道牛肉卷,但实际没有吃出筋那种弹牙的口感,味道也比较一般,总体不是很推荐,但可以试试,胜在足够便宜。
没有什么筋道的感觉,就是比较瘦
非调制。
香味:没有很明显的肉香,比较淡。
口感:筋道牛肉不筋道,感觉就算是失败了。
综合得分:50

祁连牧歌谷饲肥牛卷

肉压得纹理有些丑
跟筋道那款一起买回来的同牌子,比起筋道那款我觉得这一款谷饲肥牛会相对好吃一些,但也仅仅是相对。虽然没写包含其他配料,应该不是调制牛肉,但从纹理上看应该还是碎肉压制的,并不漂亮。涮起来是一块很完整的肉,压得很紧,赢点在于肥瘦兼半比较嫩吧。
众人尝下来的反馈都是:比较普通,感觉不算好吃,但也没有太难吃。
肥油会稍多一些,吃起来口感比较嫩
非调制。
香味:同样是没有很明显的肉香。
口感:比较肥嫩,总体口感算还可以。
综合得分:65

大庄园满宴肥牛片

肥瘦太过分明,看起来也是有点不自然,不太舒服……
同样是在站内看到的牌子,评论都说好吃,于是我就买了。本来以为是原切肉~结果到手发现还是调制肉……这款肉还压得比较漂亮,一层肥一层瘦交替均匀,虽然看起来假假,但不至于像上面那款10分分的让人提不起食欲。
众人尝下来也反馈,虽然没有原切的香,但口感还算不错,不过调制本身就是硬伤,所以也不算推荐。
作为一款调制牛肉,我给出的分数已经很高了~
调制牛肉。
香味:没有特别的肉香。
口感:肥瘦相间,比较嫩,但吃得出肉的感觉,口感中规中矩。
综合得分:70

天顺源澳洲肥牛卷

这包是凑单回购的~因为第一次吃着觉得还不错,所以这次买回来做一个横向对比。大概是3肥7瘦的比例,口感不错,不显老。但可能由于批次不同,这次买的肉似乎没有上次买的那么漂亮。而且这次测评在前面几款高分肥牛的衬托下,这款也显得有些逊色,大家的风评毁誉参半,有说还可以的,也有说不好吃的,但出于首因效应,我还是蛮喜欢这款的,觉得可以推荐大家试试。
涮出来收缩比较厉害,但是口感上佳
原切牛肉,非调制。
香味:肉香较淡,有点点奶香味。
口感:肉质紧实,不柴,偏肥的地方吃起来很嫩。
综合得分:80
接下来说说之前吃过的几包,非本次在线测评,有部分没有图片~

Thomas Farm澳洲谷饲肥牛卷

Thomas Farm的M3西冷我一直是吹爆的,但这款肥牛我的满意度就比较一般了。首先调制肉就是低人一等啊,如果是原切的多好~虽然口感比较嫩,吃起来感觉还不错,但同样因为调制,所以有一股调味料的味道,用女朋友的话来说,就是有一股“料酒味”。所以推荐度比较低,喜欢吃嫩嫩肉的朋友,可以试试。
调制牛肉。
综合得分:65

奔达利澳洲谷饲原切牛肉卷

奔达利坐拥京东生鲜最高性价比牛排的品牌,其他的肉质量都有点一言难尽……上次买的牛肋条需要炖很久很久很久(比其他牌子的要久)才会软烂,但总体的品质还可以。但这次买的这个牛肉片,是真的,老,太老了,无论是煎还是涮都无法拯救他的口感,绝对是是咀嚼肌训练专用肉,虽然给人的感觉是原切的肉片,但毫无疑问,我宁愿他拿去用嫩肉粉腌一下……
严重怀疑奔达利的牛都是上了年纪的老牛。
原切,非调制。
综合得分:20

天萃庭澳洲谷饲牛腱

这款是狗东山姆买的,至今吃过最为脆弹的肥牛~牙口好,喜欢脆弹口感的都看过来~买这款就没错啦!肥瘦搭配很棒,带一点筋,非常有嚼劲而又不影响整体口感,肉还是很细嫩的,并且也很有牛香味~唯一要说的就是,包装比较大,1KG装巨大包,家里冰箱空间不足的慎重考虑。
原切,非调制。
综合得分:93

天谱乐食澳洲精选原切肥牛片

这包是切得很漂亮的
看这纹路~太适合拿来煎了~
唯一一款牛肉片而不是牛肉卷,厚度感人,肉非常漂亮。无数次回购,获得众多好评的一款肥牛片~不过至今没有尝试拿来涮过火锅,只用于煎烤。
滋滋滋滋滋滋
肉质细嫩肥腻,油香十足,厚度实在份量十足,折后40元/500G的价格在同价位的肥牛片里傲视群雄,几乎没一个能打的~
唯一要说的就是封装比较随缘,第一次买的那包,装得很好看,后面买的都包得很随缘……胡乱一通塞,所以看起来会有种肉山的感觉,影响食欲……
原切,非调制。
综合得分:90

结语

为了避免主观评价出现偏颇,这次特别拉了一众朋友过来试吃(其实就是吃不完),评分也是经过了层层审核(没有)。总之,希望这篇选购指南能帮到大家买到好吃的肥牛,吃上一顿满意的火锅啦~
好了,今天就写到这~
最后惯例~今天是春卷和翠花一起镇楼~
眼神里有戏~
值得总结
话题:值得总结关注
达人周任务
话题:达人周任务关注
使用评测
话题:使用评测关注
京东生鲜
品牌:京东生鲜关注
牛羊肉
分类:牛羊肉关注
193楼
2020-01-07
KK51244
1
Iac-2016 :
作为潮汕人,你不吃吊龙匙尖五花趾,跑去测评外国冻肉?[苦恼]
不如来个酱料秘方揭秘
2
艾路艾鲁(作者) :
也吃,但是麻辣火锅的话,用鲜牛肉很糟蹋,不舍得也不好吃。 平常比较少蘸酱吃,酱料我只认沙茶酱哈哈哈。
很认同,吃麻辣火锅用鲜牛肉感觉浪费了,鲜牛肉还是要吃清汤锅底最合适
192楼
2020-01-07
冰糕凉快吖
看出来了。还是钱识货
来自iPhone 客户端
191楼
2020-01-07
Traum_hu