有一种牛排这两年非常受欢迎,价格也比较高,出现在各个西餐厅的频率也是越来越高,它就是"战斧牛排"牛排\ud83e\udd69\ud83e\udd69\ud83e\udd69
那么,战斧牛排为什么价格比较高?很简单,产量很低,战斧牛排,又叫“带骨眼肉”,顾名思义,就是带着骨头的眼肉牛排,虽然一头牛有13对肋骨,但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。
连着骨头的都一般都比较嫩,再加上战斧牛排原本就是带着骨头的眼肉,眼肉牛排我们在之前的文章里面重点介绍过,是三大经典牛排部位之一,肉质非常嫩,所以战斧牛排可以说是嫩上加嫩。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”,嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。
战斧牛排的英文叫做Tomahawk Steak,原本其实是印第安语,代表着印第安人用的战斧。
战斧牛排在外形上就能秒杀一众普通牛排,超级霸气,出场经常自带BGM,肉食动物们看到战斧牛排往往需要膜拜祷告,做足一切仪式才可以开动