偶然一次发现我家先生喜欢吃糖醋萝卜皮,回家做了一次放红糖的糖醋萝卜皮,他却说醋味太重,后来在厨师朋友的指点下,加了生抽,盖过了浓浓的白醋味道,做出来跟宴席上的糖醋萝卜皮一样味道。
萝卜洗净去掉头尾,切成薄片后切小块
切好的萝卜放入10克的盐混合均匀腌1小时
碗边斜起来有萝卜汁水,反复冲洗萝卜中盐分,每次冲洗都挤掉萝卜里的水份。
在萝卜里加入生抽和白醋,撒上白糖和红辣椒
所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜腌制1小时就可以开吃了
爽脆醋萝卜成品图