都说外面卖的辣条不健康,在家自己做,吃着过瘾还放心。

自制辣条的用料

豆皮或者腐竹200克蒜一头
粗辣椒粉3勺细辣椒粉3勺

自制辣条的做法

步骤1
腐竹泡发,热水焯一下,去豆腥味。
步骤2
所有香料洗净,用纸巾吸干水分,不然在油炸的那一步会噼里啪啦的溅油。
步骤3
放入150毫升食用油,菜籽油最好。
步骤4
在油炸的过程中准备调味料 3勺粗辣椒粉, 3勺细辣椒粉, 3勺孜然粉, 3勺熟芝麻, 1勺十三香, 1勺花椒粉, 1勺生抽, 1克盐,3克糖。 一头蒜的蒜米。
步骤5
勺子就是平时家里用的。
步骤6
小火油炸香料油。等到香料快要焦的时候用滤网捞出来。一定要用小火哦,不然炸焦就是一瞬间的事儿。
步骤7
捞出香料之后,可以换中火。油稍微冒烟的时候关火。淋到香料上面激发香味。
步骤8
翻拌均匀就可以吃啦。
步骤9
这是成品的样子。腌制半天入味了会更好吃。
步骤10
同样的方法。制作藕片也超级好吃。

自制辣条的烹饪技巧

喜欢颜色红亮一点儿的,可以提前制作红油辣子。拌的时候淋上去会更有卖相哦。
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