一次,食堂工作人员为了改变午点的种类,制作了杏仁豆腐。实地观察时他们却发现,大多数幼儿对其味道接受不了。他们深深地体会到变换花样固然重要,但要看幼儿是否喜欢吃。通过深入班级实地观察,炊事员由在厨房内琢磨花样。变为根据幼儿的实际需要变换花样。
保健医和炊事员广泛听取保教人员、家长的合理建议,及时改进工作。一次午餐,一种菜是炒三丝,汤是海带丝。保教人员及时提出建议:切成丝的莱太多,虽然营养搭配合理,但幼儿吃起来很费劲。保健医听取了建议,在以后的工作中没再出现类似问题。教师们还提出伙食工作也要配合教育活动,如配合民族传统节日或各班教育活动的内容制作相应的食物。保健医和食堂工作人员还主动听取家长的建议,除及时解决问题外,还从家长那里学到了十几种孩子喜欢吃的菜的做法。这大大丰富了我园膳食工作的内容,也使伙食花样不断更新。