蚝仔烙
用料
主料菱粉50g
调料食盐1勺蒜苔适量胡椒粉1/2勺
蚝仔烙的做法
1.蚝肉用水轻轻冲干净,鸡蛋去壳打散待用。
2.青蒜切成细粒,木薯粉备好。
3.木薯粉加入少量水调成粉浆,然后把蚝肉、蛋液、青蒜倒入粉浆中,加入葱姜蒜粉、胡椒粉、盐适量,搅拌均匀,静待半小时。
4.煎锅下油烧热,把蚝浆用勺子勺入煎锅内,慢火煎至金黄色。
5.翻其另一面煎黄即可。
胡萝卜QQ饼
用料
主料菱粉270克
调料色拉油40克 食盐2.5克 鸡蛋1只 泡打粉3克 吉士粉1小勺 元贞糖60克 奶粉50克水80克
胡萝卜QQ饼的做法
1.木薯粉放入粉理盆、加入打散的鸡蛋、盐、泡打粉、吉士粉、奶香胡萝卜泥、糖、色拉油等拌匀。
2.搅拌的过程最好下手轻一点慢一点,木薯粉很粘手,最好帝边放点干木薯粉来拍手,再下去搅拌。
3.把团成团的木薯面团揪出小剂子,搓圆,按扁(这个整形的过程手上一定要拍面粉或者木薯粉,否则面团会全部粘在手上),排入烤盘。
4.烤焙:烤箱预热180度,烤盘放入烤箱转170度中层上下火10分钟。
红豆糕
用料
主料菱粉200g 澄粉50g
调料元贞糖30g
红豆糕的做法
1.木薯粉与澄粉混合,加入糖与清水搅拌成无粒状的粉浆;
2.准备好煮熟的红豆馅;
3.长方形不绣纲盘涂上油,注入一汤壳粉浆,
4.加入红豆,并平铺好;
5.放入煮沸的锅中,加盖;
6.蒸2-3分钟,如此类推,一层一层地蒸熟;
7.蒸到最后一层时,就蒸久一点,时间大概10分钟,蒸好取出来,放凉切件即可食用,也可以放入冰箱冰冻再吃也可。
豆沙糯米糕
材料
糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉
做法
1、糯米粉用温热水调和,(一点一点的调,不能一起倒水,那样调不好。)把它调成糊状。
2、用一个大盘子,底部用保鲜膜蒙一层,盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进,稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟,蒸熟,灭火5分钟揭盖。
3、熟黄豆粉(大超市有卖的)放在案板上铺平再把糯米糕倒出,用手把糯米糕弄成圆形(手上沾点水,免得沾手)在糯米糕上放一层豆沙,再卷成春卷一样,用刀切成块即可。