很快严嵩的手书传到了掌柜的手里,不久一块黑地儿金字大匾便悬挂在六必居的门楣上,匾额自然没有落款。当时,京城里很多做官的人都认识严嵩的字,为了看六居门高悬的大匾,个个都争先恐后地来买酱菜,六必居的名声越来越大,很快就传遍了京城。到了后来,曾有书法家专门研究过这块匾额,认定是严嵩所书。不管名字到底是怎么起的,匾额是不是严嵩题的,六必居在明清时期生意便十分兴旺,据史料记载,无论春夏秋冬,天天宾客盈门,上至皇宫贵族、大水官员,下至普通百姓、贩夫走卒,席面上少不了六必居的酱菜,家常便饭更是少不了六必居的酱菜。来一碟酱黄瓜,再来一碟辣萝卜丝儿,甭管就着什么吃,都是那么清香爽口。所以,六必居的门市上,有买一两二两的,也有买几斤十几斤的,自己食用或是送给亲友都觉着拿得出手,特别是外地来京的客人,大包小包的一买就是一大堆,大部分都是给亲友带的。直到今天,到六必居来的客人,还是这个传统。 听老人们说,六必居的那块老匾曾经差点被大火烧了。那是1900年庚子事变那一年义和团放的大火,六必居也被烧了,一个姓张的伙计带头冲进火中,抢救出了老匾,放到了山西临汾会馆保存,直到重修六必居后才挂上。六必居的东家,认为这个伙计立了大功,便把他升为了经理。文化大革命中,这块匾额被破四旧摘除了,六必居也改名为宣武酱菜厂门市部。1972年,日本首相田中角荣来我国访问,向周恩来总理提起了北京的六必居,问还有没有?周总理肯定地说,有。然后,周总理为此专门指示说:“把六必居的老匾挂出来。”第二天,这块历经沧桑的金字匾便重新挂在了六必居的门楣上,直到今天。