大约在15世纪的大航海时代,当时的海上强国西班牙,用轻快的帆船,把橄榄树的文明载到了新大陆、南非、澳洲、美洲以及东方的中国和日本。对西方人而言,橄榄就是生命之树的最佳代名词,因为它不仅点燃了地中海文明,也为味觉、健康和青春带来了幸福的感觉!最初的橄榄树是野生的,这种多年生的乔木的生命力是很强的,甚至可以在很贫瘠的土地上开花结果,但由于地理关系,它的产地大部分还是集中在地中海沿岸国家,地中海的气候十分适合它的生长,充沛的日照,炎热的夏季,和温润多雨的冬季是橄榄树生长最优越的自然条件。