2018-08-06　阅读(30)　　食盐+油去沙法　将蛏子买回来之后,冲洗一下,放在漏篮里,准备一盆清水,按盐水比5比1000比例加入适量的海盐,在盆底放上几根筷子,漏篮放在筷子上,水面上加少许食用油,然后静置2个小时左右,可以看见底部都是吐出来的沙子。不放心的话可以换一盆水再养一次。　开壳去沙法　将蛏子用手捏住,然后用刀将蛏子的壳撬开,注意不要划伤手部,然后在蛏子壳肉相接的部位划一刀,将蛏子和壳完全分开,下刀的部位有一个沙囊,都是蛏子吃进去的沙子,挤干净或者撕掉就可以了。这种方法比较难以掌握,不经常用刀的人不要用这种方式,避免伤到自己。　焯烫去沙法　将蛏子洗净外壳之后,倒入开水中焯烫至开口,捞出,入凉水快速降温,然后将蛏子肉取出,黑色部分剪开,用力将里面的沙子挤出,挤干净之后漂洗一下就可以了。　海蛏子怎么去壳　1、海蛏子烹饪之后大多会开壳,食用的时候直接把壳去掉就可以了。　2、如果想在烹饪之前去除外壳,只吃蛏子肉,可以将蛏子在开水中过一下,蛏子就会自己开壳,然后可以将壳肉分离。　3、也可以将蛏子清洗干净之后,铺在盘子上,然后用微波或者烤箱,加热十几秒,使蛏子壳打开,然后去除壳肉分离就可以了。　4、技术要求比较高的处理方式,就是用刀将蛏子的外壳撬开,并且将蛏子壳肉相接的地方隔开就可以去除蛏子壳了。