黑豆的功效与作用及食用方法

黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子,营养价值非常高,具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效,李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆,可百病不生”,可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等,下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧!

黑豆的药用价值

【性味】味甘,性平。
【归经】脾、肾经。
【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒,主治水肿、体虚、中风、肾虚等。

黑豆的食疗作用

1、雌激素样作用:大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍,黑豆的一种成分为染料木素,其雌激素作用强度大于大豆黄酮。
2、解痉作用:每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用,其效力为罂粟碱的1/37。
3、减肥作用:黑豆含有花青素,能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收,同时令脂肪顺利排出体外,不易造成积聚。