煮粽子注意事项
1、用清水来煮粽子是很多家庭加热煮熟粽子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮粽子的时候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要刚好没过粽子即可。
2、在粽子下锅之前,要保证锅内的水完全沸腾,才可将粽子放入到锅中进行煮食。而在煮粽子期间,如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话,一定要注意适时的补充热水,这个热水可以不是沸腾的水,但也要尽量使用热水加入锅中。
3、可能很多家庭在煮粽子的时候,都不会注意在锅盖上压上一个重物。其实,在煮粽子的时候,沸腾的水是很容易把粽子翻滚的三开的,所以说,煮粽子的时候,一定要在锅盖上压上一个重物,这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子,香气会更加的充沛,而且口感也会更加的好,粽子的味道会更加的美。所以说,煮粽子的时候,一定要记得用重物压紧锅盖。
4、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。
粽子叶能反复用吗
可以。
用过的粽子叶可以洗干净晾干,放在阴凉、通风、避光处就可以了。粽子叶虽然可以反复利用,但是旧粽叶因为已经使用过,丧失了原本的光泽和香味,因此再用来包粽子可能香味有所减少,不过这些粽叶还可以用来垫在馒头、糕点下面,这样一来蒸出的糕点更香,二来还可以防止黏在蒸笼上。
还在发愁晚餐吃什么?试试这四道家常菜,实惠又营养,
做法也简单
天气一热,人开始变得懒懒的,也没啥食欲,但孩子最近处于考试复习阶段,营养不能少,因此选用了夏天最适合吃的鸭肉,做了道“鸭腿烧苦瓜”,即滋补又清热去火。再做了三道清淡的家常菜:腊鱼拌茄条、番茄炒青南瓜、鸡蛋蔬菜沙拉,爽口又开胃,且简单又快手,无需在厨房呆更长的时间,很快就能完成,成本不到20元,真的是实惠、下饭还有营养,家人吃得心满意足。
【鸭腿烧苦瓜】 原料:鸭边腿苦瓜 制作:1.将鸭块冷水下锅,加入姜片和白酒去腥,焯好后冲洗干净;2.热锅少许油,将鸭块放入里面爆炒;3.表面油脂煸炒出来后加入姜片、冰糖、干辣椒等大料煸炒;4.翻炒几下后加入料酒和酱油继续翻炒;5.翻炒上色后加入适量的水;6.大火煮开后加盖炖煮15分钟;