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冷冻姜块。按照适合将来使用的大小,将姜切片或者切条。你也可以既切片又切条,总之按照自己的意愿将它切成想要大小。此时生姜不要去皮。然后将切好的姜放进真空的容器里,最后把它放入冰箱。[4]X研究来源前往来源
将去皮的姜切成大圆片。如果你以后会用圆姜片做菜的话,你可以先给姜去皮,然后将它切成奖牌的形状。把切好的姜片放进玻璃碗或者其它耐冻的无盖容器里,再把容器放进冷冻室,直到姜片完全冻结。冰冻一小时后,你可以给姜片翻面,以加速冻结。把冻好的姜片放进真空容器里,并密封好。最后将它放进冷冻室,冷冻的姜片可以保持3个月以上。[5]