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“大宝不爱吃豆腐爱吃鸡蛋,猪妈把两种食材和在一起口感软滑、蛋香十足。操着相当简单啊。”
食材明细
主料
豆腐1块(400克左右)
辅料
盐适量
煎工艺
鸡蛋豆腐的做法步骤
1
豆腐一块
2
鸡蛋2只
3
鸡蛋打撒后放入葱花、盐(适量)、五香粉(一丢丢,不喜欢的可以不放),搅拌均匀
4
豆腐用手抓撒(猪妈洗手了哈)不要抓的太碎,有点颗粒感吃着口感更好
5
抓撒的豆腐放入拌匀
6
油加热到7成,不喜欢油多的可以少放有点更有煎的味道,其实豆腐和鸡蛋在一起是不吃油滴
7
油7成热放入鸡蛋豆腐,用铲子按一下,这样熟的透彻,切紧密口感瓷实。
8
两面金黄即可出锅
9
duang!duang!duang!满屋子都是香味。
小窍门
1、油太少时,注意不要糊锅
2、打鸡蛋时,时间稍长一点让盐充分融化
3、全程都要保持中高温,保持豆腐的鲜美
来自 美食天下我是胖猪猪 的作品
使用的厨具:炒锅