新鲜橄榄腌制方法:
用热开水烫过橄榄果实。
用冷水浸泡去酸味。
浸泡时间一至二天。
三至四小时换水一次。
加甘草粉冰糖腌泡。
扩展资料:
橄榄(学名:Canarium album(Lour.) Raeusch.)属于橄榄科乔木植物,原产中国南方,在越南北部至中部、日本(长崎、冲绳)及马来半岛皆有栽培。橄榄用途广泛,木材是良好的建筑材料,果肉可食用或制作药品,果核可用于雕刻和榨油。
橄榄一般高10-25米,幼部被黄棕色绒毛,很快变无毛;髓部周围有柱状维管束,稀在中央亦有若干维管束。有托叶,仅芽时存在,着生于近叶柄基部的枝干上。小叶3-6对,纸质至革质,披针形或椭圆形。