煮后产生臭味的可以吃。煮鸡蛋产生臭味,是因鸡蛋煮久后蛋白质里的氮元素,有可能被转化为氨气,这种情况是正常现象,可以食用,但若鸡蛋在未煮之前就已经闻到有臭味,则不能吃,这样的鸡蛋中含有各种各样的致病细菌,而不同的细菌还会把鸡蛋消化分解出不同的臭味,食用容易造成身体不适。