河蟹个头儿比较小,个人觉得更适合做成香辣蟹,但因为我家有个小朋友,所以只能给她清蒸
蒸河蟹的用料
蒸河蟹的做法
步骤1
河蟹买回来放水里浸泡半个小时左右,让它们喝喝水吐吐泡
步骤2
把水倒掉,再让它们吐吐脏东西,大概二十分钟左右
步骤3
准备葱姜蒜花椒大料少量盐加水和料酒煮沸
步骤4
凉凉备用
步骤5
用牙刷把螃蟹洗刷一遍,最好戴手套,不然被夹到很疼
步骤6
把洗刷干净的螃蟹放进步骤四的料水里浸泡十分钟,让它们吸收一下料汁
步骤7
把螃蟹从料汁里捞出,用剩下的料水煮沸蒸螃蟹,螃蟹肚子朝上,大火五分钟,中火十分钟
步骤8
料汁简简单单醋加姜末就可以了
蒸河蟹的烹饪技巧
螃蟹一定要活的,死蟹不能吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由可可人儿3 编写,未经授权不得转载