炸出来的肉 表皮 硬实干爽 ,即使之后裹汁也一样 脆酥 。 点击图片即可获取 菠萝咕噜肉 的菜谱 但由于 红薯淀粉颜色较深 ,如果像 炸虾 、 藕夹 这类直接炸好出锅的菜,成品可能会黑黑的,就比较推荐使用 玉米淀粉或土豆淀粉 ~ 而像糖醋里脊这种炸完还会裹上酱汁的菜,红薯淀粉、玉米淀粉 、土豆淀粉 可以相互代替。 点击图片即可获取 糖醋里脊 的菜谱 六、生粉 最后,有很多小伙伴问:生粉是什么? 其实说的直白点, 生粉就是淀粉的俗称 ,一般在粤港澳地区出现的比较多,也有很多内陆地区会称呼为生粉。 不过 多半是玉米淀粉 ,在购买的时候,可以看看包装上,都会有标注准确的淀粉种类~ 4大常用的淀粉种类介绍完啦,大家都明白了吗? 没有明白的小伙伴可以 多看几遍 , 或是 在准备做相关美食 之前来这看看,最后,再给大家总结一下: 玉米淀粉 用来炒菜勾芡,汤汁浓稠。 土豆淀粉 用来嫩肉上浆,色泽透亮。 红薯淀粉 用作粉皮油炸,表皮酥脆。 木薯淀粉 用作甜品团子,爽滑Q弹。 水淀粉 就是淀粉+水, 生粉 就淀粉。 有奖竞猜 做藕夹用哪一类淀粉呢?(答案可在文中找到) 竞猜福利说明: 留言区留言答案+1道你最爱吃的家乡菜菜名, 回答 正确且点赞最高的前6名 赠送秘制奥尔良鸡翅颜料一瓶。 小分队将会根据点赞热度收集,后续将更多美食分享给大家哦 截止时间: 2月11日24时,活动结束后会在留言区公布获奖名单,快递恢复正常后安排发出。 更多厨房干货, 点击文字 即可学习 板娘课堂——那些常用的香料 这些你必须知道 | 关于光波炉那些不得不说的事!