我们去海边的沙滩或者海洋馆都能见到可爱的海星,但是你不知道的是,这看起来硬邦邦,全是壳子的海星竟然还可以食用吧?海星虽然能食用的部分不多,但营养价值和药用价值都很高哦,那么要把海星做成的味道鲜美的菜肴,要怎么做呢?海星要煮多久呢?下面我们就来简单介绍一下。
一、海星的营养价值
海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质,还含有海星皂 苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多,适合老年人适量的食用,可增强记忆力,健脑益智。而且海星大部分成分都是蛋白 质,又属于动物蛋白,分解后和人体的氨基酸比例很接近,适合体质虚弱的人适量食用,可起到补虚健体的功效。
二、海星煮多久,海星的正确做法
海海星的肉其实很少,一般我们家常食用的话,海星的腿是要全部掰掉的,只吃海星中间的籽和生殖腺,所以我们在做海星的时候首先要把海星的腿掰掉,然后沿着海星中间的缝将海星剖开,去除海星籽。完成以上步骤后,海星煮多久呢?这个时候我们可以将取出的海星籽放入锅中蒸15分钟,然后拿出,这样我们可以直接在海星籽上淋上酱油和芥末,就跟吃生鱼片一样的吃法吃海星籽了。
我们也可以用海星子做蛋羹。拿四只海星,取出籽,然后放入锅中蒸熟,然后将海星籽拿 出,打散备用。两个鸡蛋搅匀加冷水。加少许香油、盐、味精隔水蒸。海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,这样蒸出来的海星籽蛋羹,海星籽均匀的包裹在鸡蛋羹中,口感细腻而且味道鲜美。
海星还可以跟杨桃瘦肉一起炖汤,有滋补的效果。我们可以将海星用水泡一会,刷洗干净, 将杨桃,瘦肉切大块。然后将所有材料入锅加水烧开。最后用文火炖两小时加盐调味就行了。
猪肉和海星也是完美的搭配。我们可以把猪腱切大块,加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用,然后将海星用清水洗干净备用。同时把胡萝卜去皮切滚刀块,蜜枣和枸杞子一起洗净,最后煲中煮开水,水开后放所有材料,再次煮开后转用煲汤模式(或小火)煲约两小时,食用时加盐调味即可。
同时因为我们都是吃海星的籽,海星的腿也就是外壳也是很有营养价值的,海星含有多种微量元素和矿物质,具有散结消肿,行气活血作用,可用于跌打、风湿痹症、四肢麻木、关节疼痛. 还可用作甲亢辅助治疗。所以我们在吃完了海参籽之后也不要急于将外壳丢掉,海参的外壳我们也是可以加以利用的,用来煲汤也是对身体很有好处的。
三、吃海星中毒怎么办
海星虽然可以吃,但是我们要注意,有部分海星是有毒的,这些海星皮肤表面的腺体可以分泌一些有毒的粘性液体的,所以我们应该注意不要随便触摸海星的皮肤,而且在吃的时候,我们也要注意区分有毒和无毒的海星,如果不会区分的话,最好在正规渠道购买,而不要随便在海岸边捡到就拿回家食用。
如果不小心吃了有毒的海星,大家要也不要惊慌,因为海星的毒性不大,可以自行治疗的。如果人们在吃海星中毒了的话,是可以口服一些诺氧氟沙星,还有一些黄连素这两种用药物联合治疗的,诺氧氟沙星是一种西药,而且黄连素是一种中药,这种中西药结合治疗海星中毒情况, 疗效还是很好的。但是在服用这些药物之后我们如果有条件,还是尽量选择立即就医,接受专业的诊断,以减少发生危险的风险。而且海星中毒之后,可能会造成腹泻,因此,需要禁食一段时间,这段时间更不能继续食用海星。