很多人都觉得吃新鲜的花生有生命中的苦涩。我想知道新鲜花生有多苦。新鲜花生怎么样?以下小编为大家解答!
花生味道鲜美,营养丰富。它们是非常美味的食物。很多人特别喜欢吃新鲜的花生。但有时候我们会发现新鲜的花生有苦味。新鲜花生的苦味是什么?如何保存新鲜花生?我们来告诉你以下小编。
新鲜花生的苦味是什么?
由于霉变,花生味道苦涩。
发霉和苦味的花生和甜瓜种子最容易受霉菌污染。在温暖潮湿的环境中,它们经常发霉并且变质。毒素如黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构列为1类致癌物。所有物质的毒性排名挺好。黄曲霉最喜欢在坚果和油性种子中生长,特别是在花生等坚果中。此外,容易霉变的食物是玉米,大米,大麦,小麦和其他食物。
因此,所有被宠坏的花生,瓜子等,都不要吃。
如何保存新鲜花生
新收获的花生通常具有45%至50%的含水量,并且胶囊的含水量高达60%。如果没有及时干燥,水果容易变质或冻害。为了安全储存和保证花生的品质,应在田间种植带有豆荚的花生植物2~3天,以促进后熟和风干,然后采摘水果,及时晾干水果。
当豆荚被咬伤和咬伤时,手被摇动,豆荚剥落,水含量通常低于10%。这时,它可以存储在仓库中。
花生种子含有大量的亲水物质,如蛋白质和碳水化合物。在储存期间,它们容易吸收空气中的水分并被加热和发霉甚至变质。试验证明,当花生的温度在储存期间约为9℃并且种子的含水量超过11%时,桩的底部将是热的。在这种情况下,储存花生的油产量将显着降低;当种子含水量超过13%时,当温度超过17℃时,贮存的花生会长霉;如果温度超过20°C,花生会发霉并变质。 P |副标题#E#
如何保存新鲜花生
花生种子的含水量低于安全储存水分限值,当温度低于-25°C时冻结。如果花生种子的含水量超过安全储存水分的限制,一旦温度降至-3°C以下,储存的花生将被冷冻和变质。因此,花生在储存期间必须干燥通风。如果种子的含水量超过安全限度或种子堆的温度升高,应立即翻转并干燥,以确保花生种子的安全储存。