该校前身是1952年12月创建的“山东省青岛建筑工程学校”。1998年11月划转山东省领导,实行“中央与地方共建,以地方管理为主”管理体制。2004年5月更名为“青岛理工大学”。
学校现辖市北、黄岛、临沂三个校区,市北校区地处青岛市区,黄岛校区位于青岛经济技术开发区,临沂校区位于沂蒙革命老区费县。设有13个教学院部。拥有2个博士学位授权一级学科、10个二级学科博士点、2个一级学科博士后科研流动站,20个硕士学位授权一级学科、71个二级学科硕士点、11个硕士专业学位类别、63个本科专业。教职工2458人,其中专任教师1618人。其中不乏全职日本工程院外籍院士、俄罗斯工程院和俄罗斯自然科学院外籍院士、特聘中国科学院院士以及中国工程院院士等众多优秀教师团队。