白醋泡蒜的功效和作用是什么? 在平时下厨做菜的时候,醋是必不可少的调味品,醋和很多 食物都可以很好的搭配,吃醋有很多好处,比如可以降血压,吃 醋能够软化血管等等,除此之外,大蒜也是非常好的调料,大蒜 具有抗癌防癌等诸多作用,今后大家可以用白醋泡蒜来吃,因为 白醋泡蒜有下列这些好处。 ★醋泡大蒜的功效: 醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作 用,同时也具有避毒的功效,可以消除人体上的红肿,临床上有 采用大蒜素作抗微生物治疗的应用。 醋泡大蒜对降血脂和预防冠 心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够 诱导肝细胞脱毒酶的活性,保护肝脏。还可以阻断亚硝胺致癌物 质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜能延缓衰老,能有效预防 铅中毒。 第 1 页 醋泡大蒜所需材料: 大蒜,2 年陈酿米醋,冰糖,玻璃广口瓶 大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用, 并 可防止血栓的形成。 大蒜能保护肝脏, 诱导肝细胞脱毒酶的活性, 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。近年来 由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛 素合成下降。而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素的合成起到一 定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 《本草纲目》中记载: “醋有数十种,只有陈酿 2~3 年的米 醋方可入药,其它仅能食用,不可入药。米醋具有消痈肿、软坚 散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、 祛色斑、消除疲劳之功效” 。由此可见,醋泡大蒜要想有效果, 还必需要用陈酿 2 年的米醋。其中“神秘湘西”系列香醋是做醋 泡大蒜最好的醋。