说到我们的饮食文化,世界上一个家庭,我们的祖先给我们留下了所有种类的食物财富,例如今天我们准备说的主人公-醋!中国食醋文化最广为人知的是山西,食醋生产,但是除了山西,食醋外,我们还有很多其他地方的食醋,我们通常使用的,白醋,米醋等,食醋是酸的,但实际上其他种类的食醋还有很大的区别!特别是,他们有“三个不同”,做饭的时候,要确保不要误用一盘好食物!
颜色不同
这是最直接、最明显的区别之一,醋、白醋、米醋三种醋中,醋的发酵时间比较长,一般颜色是褐色,特别是老醋的一半发酵时间会超过一年,所以他的颜色更深、更黑!所以有时候,我们用醋上色,让菜肴既有味道又有香味!但是有时米醋也可能是棕色的。因为米醋的颜色会变化。其颜色主要取决于谷物发酵过程的颜色,通常是深黄色、浅棕色、黄褐色。如果买了透明的米醋,请注意。这可能是混合在一起吃的。但是白醋是纯净透明的,最好了解一下!
用途不一样
在这三种醋中,陈醋的用途最广泛。因为陈醋口感浓,酸味不刺激,颜色更深。所以一般可以用于烹饪,可以拌野菜,可以蘸酱,也可以上色,可以说是用了很多醋!但是白醋却不同。除了炖炒蛋外,白醋的最大用途实际上体现在它的功能方面。除臭剂,皮肤双眼,洗涤和除鳞等。所以很多人不是为了真正吃白醋!米醋味道柔和,香气很强,常用于凉拌。
营养价值不同