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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您肉馅要不要加料酒。
要。料酒通常是由黄豆酿制,在各类肉馅或者烹饪时都可以使用,主要作用是去腥和增香提鲜。在制作肉馅时往往为了去除肉腥味,可以用姜或者料酒,但是部分人不喜欢姜的辛辣,因此料酒就成了首选的去腥辅料。注意如果是制作菜馅的话则无需添加料酒。