我爱喝酒,也喝了几十年,算得上是个民间品酒师,退了休之后就更是喜欢到处跑,贵州、四川、江西、山西等等,就是想找更好喝的纯粮食酒。喝了这么多年白酒,我还是最爱喝酱香酒,一来是酱酒工艺好,酿出来的酒对身体好,二来酱酒适合储存,越存越香。 酱香酒如果喝,也就是茅台镇这边,酱味浓,口感好,但是现在酒厂多,酒也五花八门,质量参差不齐,价格也差异很大,对于我这种一口能喝出真假的人来说,口感要求也多。很多朋友问我,哪个酒好?便宜好喝?我给酒友的建议是:除了贴牌就是勾兑,大多数买到的酒都是孬酒,好酒难找。大多数人喝酒,喝的就是口感喜不喜欢,味道纯正不纯正,老百姓喝酒不是酿酒,所以老百姓喝酒的要求就是两个“一是好喝,二是不伤身体” 所以我认为,只要是“好喝不上头,纯粮不伤身”的酒,就是好酒!讲情怀,卖故事就是瞎扯。前年年底,我去了一趟茅台镇,朋友接待我,给了我一瓶酒,说本地人是很少喝茅酒的,这款酒喝的多。我很纳闷,本地人自然对酱酒的认知层次更高一些,他们为什么会喜欢这一款。朋友说,这个酒价格不高,但是酒质很独到,酱味非常均衡独到。实际上这边能酿出这种酒的厂子不多,这是一个秘密,也是一条很多酒厂过不去的品质线。我听了他的话,拿起酒杯细咂慢品。说实在,这酒真不错,闻得出悠长的陈香,入口醇厚度好,酱味回味可以。我很好奇这个酒的来历和出处,拉着朋友跟我去找这个厂,第二天就跑过去了。