准备:葡萄、冰糖、果酒酵母、玻璃容器、纱布、漏勺、筷子等1. 选择成熟的葡萄(酿出来酒的颜色跟葡萄颜色有直接关系,深颜色的葡萄酿出来颜色就会深,浅颜色的颜色浅)
2. 葡萄用剪刀一颗一颗剪下来,最好留一点果蒂,不要把果皮弄破,弄破了果皮的最好挑出来
3. 将葡萄冲洗干净,用盐水浸泡十分钟左右(盐水浸泡去农药残留),葡萄表面的白色物质可以用面粉水洗净,用自来水将葡萄逐颗清洗,同时剔除烂果
4. 把葡萄放在能漏水的容器,将葡萄晾干不带一点水分,把手洗净带上一次性手套,将葡萄逐个捏碎,放入无油无水的容器,加入冰糖(葡萄与糖的比例是10:3)放入容器,加入果酒酵母葡萄不能超过容器的十分之八
5. 盖上纱布或准备好透气的盖子,阴凉避光处放置七天,进行有氧发酵。每天搅拌一次,让葡萄皮跟果肉泡在发酵出的酒中充分发酵利于着色。
6. 七天后将发酵后的果皮等滤出来,在倒进容器密封,继续发酵一个星期
7. 发酵完成后,准备一个比较细一点的滤网,再滤一遍
8. 一次酿制的葡萄肯定是喝不完的,所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存,装入瓶中注意密封,之后放入阴凉干燥处,饮用的时候随时可取。