橄榄菜的营养价值很高,它的营养多含在橄榄油中。维他命和微量元素含量很高,如铁,钙,碘等。橄榄油可起到镇静安神的作用,还可治疗便秘、胆结石和黄疸性肝炎;另外,橄榄菜还具有良好的美容功效,可防止皱纹的出现,对皮肤干裂也有良好的调理作用。
众所周知,橄榄油对身体有许多益处,因为橄榄油的脂肪含量远低于其它油脂,所以吃橄榄油可以减少脂肪摄入过多引起的血管硬化,高血压,心绞痛和各种肥胖的危险。
通过大量的研究,可以证明结肠癌的发病率与我们吃太多脂肪或油脂有很大关系。比如吃太多动物油就容易得结肠癌。
然而,一些动物的实验也证明,吃同样多的橄榄油没有结肠肿瘤,所以适当吃橄榄菜可以降低癌症的发病率。
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