莲藕吃的是茎,莲藕的部分属于莲藕这种植物的变态茎,这样一解释是不是非常的通俗易懂呢。

莲藕吃的是根还是茎

茎。供食用的部分称为藕,是莲藕的变态茎。茎先端为喙状物,是由鳞片包住的,其中由顶芽、幼叶和侧芽组成,称为藕苫;嫩叶向上延伸。

莲藕的营养分析

1.清热凉血:
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3.益血生肌:
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4.止血散瘀:
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

莲藕该如何挑选

莲藕味美又具有较高的营养价值,深得人们的喜爱,做出一顿高要求的莲藕美食,自然要在食材上下功夫,如何挑选优质莲藕呢?看看下面的小贴士吧!
Point1. 挑选藕节粗短的;
Point2. 挑选藕节与藕节之间的间距较长的;
Point3. 挑选外形饱满无凹凸不平的;
Point4. 挑选带有湿泥的;
Point5. 挑选没有明显外伤的;
Point6. 挑选颜色正常没有明显发白的;
Point7. 挑选没有异味的;
Point8. 挑选中间通气孔较大的。

肉馅藕盒的做法

材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。
做法:
1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。
2、切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。