有些八角要硫磺熏蒸干,是为了八角的色泽更加漂亮。
用硫磺燃烧形成的二氧化硫进行熏蒸,可以起到漂白的作用,从而使八角的颜色更加鲜亮好看,同时也可以增加八角的储存期限。但二氧化硫有毒,相关法规是禁止采用二氧化硫对食品进行熏蒸的,吃硫磺熏蒸的食品多了,对身体有害。