作为一家传统的家菜馆,在控制成本下很难选到个头够大的虾子。
虾肉新鲜,雪白雪白的肉,处理也很干净。虾线都去掉了。汤汁正,汤底不是很油,辣味也恰好。不足之处:虾肉不够入味,加上整体调味比较普通,没有区别于别家虾尾的过人之处,所以,没有必须要点的理由。(AUU)
粉蒸肉:48元
整个店里最有土菜气质的一道菜,进门就能看到一份份的粉蒸肉用小高压锅蒸着放在过道的桌上。
一般家常菜馆吃的粉蒸肉会带点油脂,这能让蒸肉口感不会过于干瘪,粘口。而国庆饭店的这道菜选用五花肉与红薯一起蒸,红薯本身就口感软又粉,蒸肉也将油脂蒸透,会呈现些许粘口的现象。贵在这样的做法让肉入口不油腻,红薯的香甜也侵入肉中,虽然不能用来下饭,但还是很有特色的,值得推荐。
店里的招牌菜,卖相可观。口感上不油腻,由于是高压锅隔水蒸,多余的油脂都滴到了水里,糯米粉牢牢吸附在了肉上,不多不少。虽然肉的选材偏肥,但蒸得很透,咬一口不会嚼出油汁。红薯打底,很甜。(小玮)
刚蒸出来的粉蒸肉,比较蓬松,猪肉有的是五花三层,咬起来就比较韵味,有时候只能夹到肥肉部分,要认真挑,下筷要准。外层的蒸肉粉不干不黏,调味刚刚好,肥肉多裹上一些蒸肉粉下口,也不会腻。瘦肉的汁水可能被蒸得有些干,不宜单吃。底部搭配的是红薯,软绵,没什么油料和调味,如果是芋头或者土豆,应该会更香。(AUU)
蒸肚条:58元
我认为蒸肚条一定得放胡椒调味,这是老长沙的做法,而很多饭店并没有这么做,不知为何?
国庆饭店的肚条蒸得软度合适,保持了原本的嚼劲。胡椒给得非常非常正!同时肚条处理也很干净。
胡椒味重,个人挺喜欢的,可以掩盖一些肚条的腥味。重点!一定要喝汤,这道其实更适合冬天,在冷得打哆嗦的十度以下,钻进这间店,喝上一碗汤,精气神十足,灵魂都被召唤回来。(AUU)
想不到猪肚单独炖加胡椒也会如此的鲜,胡椒放得不多不少刚刚好。好想再弄个鸡一起炖,一定会更鲜美。(老吴)
鳝鱼炒酸菜:58元
点单时,服务员有询问时吃黄焖鳝鱼还是酸菜炒鳝鱼,我们选了后者。
黄焖鳝鱼比较常见,配上清爽的黄瓜和提香的紫苏基本不会筐瓢。
上桌后这道炒鳝鱼惊艳到我们了。由于配菜为干酸包菜和大蒜子末,比较碎,所以主食鳝鱼不会炒得过干,能保持鳝鱼肉的软嫩和鲜味。
这道的话,酸菜是一个精华,炒到有点干干脆脆的酸包菜,还有蒜香味在其中,嚼过后能吃到一丁点酸酸的汁水感,更多的是香,很香脆。鳝鱼的外皮部分也像是炸过,有些焦脆,肉质不像煮过后的饱满但也少了些腥味,更加起口味。(AUU)
做法类似江浙地区的爆鳝,再加上我们湖湘独有的煸炒,合二为一。整道菜没有一丝多余的油,主料鳝鱼口感香嫩,外皮酥脆。辅料也没有炸老,酸香可口,可以拿来下饭。这道菜与平常吃的鳝鱼做法是有些区别的,很值得一试。(小玮)
第一次吃这种做法,虽然这种做法不能像鳝鱼煮黄瓜那么鲜,但另辟蹊径使这道菜非常下饭!(老吴)
三合一卤味拼盘:48元
香菜和卤味的比例不错,不会让人翻来翻去找不到肉,内容是口条,卤牛肉,猪耳朵。其实上菜时我已经闻到了阵阵醋香,食指大动。吃到口里不是那么酸,而是标准的清爽加咸辣的口感,不错。
酸萝卜炒百叶:48元
酸爽酸爽很酸爽,下饭没毛病!如果没有前几道菜,它也许会给我更多的印象吧。
丝瓜:24元
汤汁浓郁,口感清甜,分量还非常足,在众多肉菜中,点份丝瓜解点油腻是可以的。

所探店家的真实评分及总结

环境:7;服务:7.275;菜品:7.625;性价比:6.925
综合评分:7.21
评判标准
较差 ≤ 6分
还行 6分~7分(包含7分)
推荐 7分~8分(包含8分)
力荐 >8分
总结: