首先,准备食材:贵州酸汤(去超市买),猪脚,番茄(3个左右),葱姜蒜,木姜子油(一点点),豆芽,料酒,盐,干辣椒。
然后开始制作:
步骤1
贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到。
番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。
步骤2
大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入内,去血
水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。
步骤3
用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟
至1个小时,取出。
步骤4
另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料
酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗,
步骤5
大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。
步骤6
放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。
步骤7
放盐、或其它调味,淋上木姜子油(贵州特色风味)即可