“很喜欢吃的一道素菜,(素炒千张)千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起,中国北方称为豆腐皮,在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。豆皮本身没什么味道,但它的包容性特别好,无论和什么菜一起煮,它不不会抢味,火锅店最爱用来做百搭的食材。。。”