时间:　2014-07-03　14:49:30　来源:　z.xiziwang.net　作者:　lsp　　前段时间回老家,妈妈为我弄了一些洋姜咸菜　,我看外表有些发黑,就说这咸菜好吃吗?妈妈让我尝尝,品尝之后才知道妈妈做的这种洋姜咸菜与我平时吃的还真不一样,有种淡淡的甜味,同时还有种酸溜的味道。妈妈看我爱吃,就把这种糖醋洋姜的腌制方法传授给了我,现在我在这里写出与,与喜欢美食的朋友一起分享。　糖醋洋姜的腌制方法　1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备,也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋,然后再准备一斤酱油和花椒大料　与桂皮少许。　2、把购买回来的新鲜洋姜,用清水冼干净以后,、放在阳光下,晒一到两天,让不但让它外面水分蒸发掉,让洋姜本身的水气也消除一点。　3、把准备好的糖和醋一起放入锅中,再把准备好香料也一起加入进去,然后开火都制,在沸腾以后,转为小火,多熬制一会,让香料的香味充分发挥出来。　4、把煮好的香料汁自然降温,再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内,然后把降温后的香料汁倒入进去,一定要让料汁没过洋姜。　5、在容器口上盖一层保鲜膜,然后放在阴凉通风的地方保存,过十天左右把保鲜膜去掉,里面糖醋洋姜就腌制上好了,大家食用时,可以取出切成丝,然后加入香油和味精调味,就可以拿来食用了。　原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net