肠粉
主料澄粉30克 粘米粉100克
辅料玉米淀粉10克 虾仁50克 猪肉20克
调料食盐3克 姜2克 生抽4克 香油3克 水170毫升 植物油适量 胡椒粉2克 小葱2根
肠粉的做法
1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时;粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合;加入水搅拌成无颗粒的粉浆,静置20分钟
2.取披萨盘,刷薄油;倒入1勺调好的粉浆;转动盘子让粉浆粘满盘底,开水入锅,蒸2分钟;拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末,撒葱花;慢慢卷起来,卷好的肠粉摆盘,再蒸3分钟;吃时切成段,淋酱汁(生抽、香油混合而成)