在禾本科秸秆中,谷草的品质最好,适口性好,铡碎的谷草与野干草混合喂母牛效果比较好。谷草饲料粗纤维含量高,消化率低,粗蛋白质少,灰分木质素占粗纤维的比例大,水份少,体积大,消化率低。这类饲料资源在北方地区很丰富,农村冬春季节就用谷草类农作物秸秆喂牛,谷草经过简单切短喂,牛虽然爱吃,但是消化率低。过去,农村养牛户使用的方法主要是切短、粉碎、泡软等,这些方法只能使牛能吃得进去,但是不能改善牛对谷草饲料的消化率。谷草只有通过碱化处理、氨化处理和微生物等方法处理才能提高消化率。在秋季收获谷子后将谷子秸秆进行青贮处理才能保存谷子秸秆的营养素,才能提高谷草饲料的消化率。　谷草饲料不经过处理,长期以谷草饲料为主,就会出现过去养牛“夏壮、秋肥、冬瘦、春死亡”的现象。母牛喂处理后的谷草还要搭配混合饲料才能养好,母牛承担牛家族的繁殖任务,必须保持一定的膘情才行。　玉米秸秆具有光滑的外皮,质地坚硬,牛对玉米秸秆中的粗纤维消化率在65%左右。玉米秸秆一直是农村冬春季节养牛的主要饲料,不经处理,简单切短喂,牛羊不爱吃,只挑选玉米叶吃,浪费很大。农村饲养户使用的方法主要是切短粉碎、泡软、煮熟等,“粗料切三刀,无料也上膘”,这些方法只能使牛羊能吃得进去,但是不能提高消化率。玉米秸秆可以通过青贮处理和氨化处理后提高饲喂价值。肉牛采用青贮饲料或者氨化饲料加精饲料育肥,日增重可以达到1公斤以上。