个人资料
杜米印加
博客等级:
博客积分:0博客访问:28,204关注人气:0获赠金笔:0支赠出金笔:0支荣誉徽章:
相关博文
谁看过这篇博文
加载中…
杜米印加
玛咖
秘鲁国宝
秘鲁玛咖
秘鲁是世界上最好的美食目的地之一,这里的美食美学也一直是当地人最为自豪的部分。秘鲁菜在国际上斩获无数殊荣,曾获得被称为旅游业的奥斯卡奖—WTA世界最佳美食目的地、连续五年的南美最佳美食烹饪地以及FoodTravel杂志最佳美食目的地奖等等,首都利马还被称为拉美美食之都。
秘鲁的烹调技术中融合了当地土著印第安人和当年西班牙殖民者的烹调方式,还受到了来自非洲、亚欧以及阿拉国家移民潜移默化的影响。秘鲁美食就像是秘鲁的文化,这些"混搭"就像是原住民遇到了来自各地的移民。巨大的文化差异碰撞、交流,最后融汇一处,自成一格。
秘鲁菜大致分为三种菜系:太平洋海岸地区人们主要以海鲜为主;安第斯山脉地区主要以“谷物之母”藜麦为食,将其做成各种炒饭;而在亚马逊丛林地区,当地人则以淡水鱼、热带动植物为主要食材。
(1)秘鲁标志性大菜Ceviche,有人译为酸橘汁腌生鱼。基础款酸橘汁腌生鱼的做法是将切好的鱼肉块浸在柠檬汁或酸橘汁中,再配上洋葱、辣椒、盐。一口咬下去,鱼肉的鲜甜味立刻在口中散播开来。
(2)Chifa这个词一看就像中文“吃饭”二字的拼音。没错,chifa指的就是秘鲁版中餐。但chifa与传统中餐还有些区别,它更像秘鲁料理与中华美食融合的产物,是借鉴了中餐调味和料理方式的秘鲁菜。
(3)Pachamanca,俗称“大地之锅”,是一道秘鲁传统佳肴。“大地之锅”的做法是在地上挖一个大坑做灶,用烤热的卵石铺底为锅,按顺序摆上土豆、红薯、玉米、腌制的肉类、芭蕉等食材,加入天然香料,用芭蕉叶盖好,再盖上一层厚厚的大苫布,最后用一层泥土把坑覆盖起来。
(4)印加可乐是秘鲁最畅销的软饮之一,据说在全球市场上横行霸道的可口可乐在秘鲁却敌不过印加可乐。皮斯科酒堪称秘鲁国酒,是用葡萄发酵酿造的一种烈性酒,佐餐的时候不妨一试皮斯科酒加柠檬汁调制而成的皮斯科鸡尾酒。