面条一般是由小麦面粉或者其他的谷物粉加工成的,如果长时间细菌滋生很容易造成面条发霉。发霉的面条是不能使用的,因为里面含有较高含量的黄曲毒霉素,黄曲毒霉素对肝脏的损伤很大,如果大量使用会造成肝功能的丧失,出现肝炎,肝衰竭,甚至影响生命。而长期小剂量食用含有黄曲毒霉素的食物,容易诱发癌症的发生。
生活中经常有人因为食用变质,霉变的食物发生中毒被送往医院抢救,所以食品安全很重要,为了我们的健康,一定要注意,尤其是一些老年人很多时候变质的食物舍不得扔掉,吃完后造成腹泻,腹痛,甚至是损害肝脏,对身体的健康有害。