蔗糖已几千历史光合作用主要产物广泛布于植物体内特别甘蔗水甜菜含量极高蔗糖主要食糖根据纯度由低高:赤砂糖、棉白糖、白砂糖冰糖蔗糖甜菜甘蔗含量丰富我平使用红糖、白糖都蔗糖蔗糖类基本食品添加剂种混合物、蔗糖植物储藏、积累运输糖主要形式蔗糖光合作用主要产物广泛布于植物体内特别甜菜、甘蔗水含量极高二、蔗糖具原性容易酸水解水解产等量D-葡萄糖D-糖发酵形焦糖用作酱油增色剂三、蔗糖高热量,摄取量容易引起肥胖四、蔗糖体消息化系统内经消化液解糖葡萄糖,经肠吸收五、蔗糖容易导致某些健康问题其见蛀牙由于口腔细菌食物蔗糖份转换酸侵蚀牙齿珐琅质　六、蔗糖糖类细胞构细胞壁糖类物体内主要能源物质七、蔗糖糖类细胞间相互识别信息组细胞识别包括、发育、受精、免疫、形态发、癌变、衰等:糖蛋白糖链、血型类八、蔗糖糖类与遗传信息传递密切相关:DNA、RNA都含糖九、蔗糖糖类物体内许物质前体:氨基酸、核苷酸、脂肪、辅酶等都通糖代谢间产物转变十、蔗糖机化合物量342.3色晶体具旋光性变旋蔗糖式:C12H22O11蔗糖及蔗糖溶液热、酸、碱、酵母等作用产各种同化反应反应结仅直接造蔗糖损失且些制糖害物质