黄瓜作为一种蔬菜,其实含有丰富的维生素,例如维生素C,能够提高人体免疫力,同时它这种抗氧化作用能够起到抗肿瘤的作用,黄瓜含有丰富的维生素E,能够延年益寿。同时黄瓜可以替代别的水果的话,对于糖尿病人来说也是一个很好的选择。