茶树菇乌鸡汤
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食材用料
猪扇骨若干
干茶树菇适量
盐适量
1.干茶树菇用开水泡开后洗净,红枣、枸杞洗净,姜切片备用
2.乌鸡、猪扇骨用开水焯去血水,沥干水后备用
3.用砂锅另起一锅清水,依次倒入乌鸡、猪扇骨、红枣、枸杞、茶树菇,加入姜片和少量料酒,大火煮滚后转小火煮1小时,起锅前加盐,大功告成!
小贴士
一般而言,维生素在60℃~80度时会被部分破坏,因此煲汤的火候要诀是大火烧沸,小火慢煨,这样可使食物中的蛋白质浸出物等鲜香营养物质尽可能地溶解出来,使汤既清澈又香醇 且营养不会被大量破坏。
茶树菇乌鸡汤的家常做法
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