马肉具有保健作用,可以滋补肝肾、强筋健骨,属于高蛋白、低脂肪的食物,经常食用,可以为人体补充蛋白质,起到增强机体免疫力的作用;含有丰富的铁离子,可以促进血红蛋白的合成,起到补血的作用;含有不饱和脂肪酸,可以降血脂、降胆固醇,预防动脉硬化。经常食用马肉会加重内热,引起尿路结石;马肉不可与姜同食,会引起咳嗽,影响营养吸收,对身体有害;也不可与木耳同食,会引起呕吐、霍乱等。