彼特潘楼主主楼
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家里锅太多,暂时不考虑入专业电炖盅了。
昨天,首次尝试用电高压锅隔水炖汤。有问题:
锅里放了水、放了支架,留给炖盅的空间不多了。
小炖盅两个放不下,只好把一个小砂锅放进去了。盖子太高,没盖。
高压30分钟,湿毛巾放调节阀上好几次,终于把盖子打开了。
放了好多排骨、鸡爪、莲藕,骨头很烂,可是汤还是味道不浓,没有明火炖汤的清甜味道。
不放支架,可以吗?
怎么破?
还有人把米饭一起蒸的,难道跟汤一起,高压30分钟?
我妈妈就是这么干的,米饭和汤一起
我用高压锅做炖盅,炖盅加盖,和你一样用支架,但是至少煮一小时,然后自然冷却。味道很好
nyiqi20093楼
不加支架,沸腾的水会把炖盅掀翻吧?
不加支架,沸腾的水会把炖盅掀翻吧?
不会掀翻的.电高压锅没有这么大的气力.汤盅很重的呀.或者你也可以把支架翻过来用就不会这么高了..还有汤盅有一种是带两种盖的,直接用内盖就可以,或者把盖翻过来盖上也一样的
不加支架,沸腾的水会把炖盅掀翻吧?
我平时都是用炖盅在高压锅里面炖的,味道很不错;
直接在锅里放水,千万别放多,因为高压锅不像传统蒸锅,水沸腾了水蒸气会挥发很多水份,不怕烧干。
炖盅直接放直接去即可~~炖盅里的水放四分之三不要放满。
经过一段时间,爱上了高压锅炖汤。
定时30分钟,汤不会浑浊,原汁原味,真简单。
上个步骤高清图,传统用煤气的压力锅可以吗?
经过一段时间,爱上了高压锅炖汤。定时30分钟,汤不会浑浊,原汁原味,真简单。
没试过传统的煤气加热,但原理应该跟电压力锅一样吧。
就是小半锅水(炖汤靠的是水蒸气,不要没过炖盅),一个支架,炖盅里放好材料,等水开放架上。
我定时是25-30分钟,然后再等锅自然能打开。
所以还是适合预约煲汤,现场做就等开锅比较费时。
千万不要用放气的办法开锅,汤水会跑出来。
上个步骤高清图,传统用煤气的压力锅可以吗?
经过一段时间,爱上了高压锅炖汤。定时30分钟,汤不会浑浊,原汁原味,真简单。
高压锅直接炖汤很好喝啊,为毛要非隔水炖?
xiaoerduo14楼
不用支架,直接炖盅加盖放进去,放一碗水就行了,