葛粉是葛根植物野葛的根打成的粉,其味甘凉可口,常做煲汤之用,也可以用温开水调服。主要成分是淀粉,还含有胡萝卜苷,氨基酸,香豆素类等。食用葛根粉可以提高肝细胞的再生能力,恢复正常的肝脏机能,促进胆汁分泌,有防止脂肪在肝脏堆积的作用。食用葛根粉还能防治冠心病,心绞痛,心肌梗塞等心血管疾病,还可以强化肝胆细胞自身免疫功能,抵抗病毒入侵,还有一定的解酒作用。