在东北沿海,没有什么不可以和酸菜一起炖的,生蚝炖酸菜,除了生蚝的鲜甜,还有酸菜的酸味,别有一番味道。
9、金蚝焖烧肉这是一道粤菜,选择蚝龄至少5年的“够干净、够大、够肥、够甜”的生蚝生晒。也有一些商家会蒸熟之后再晒,如此一来,干燥程度是好把握了,生蚝的精华却也蒸脱了。厚重的金蚝用来焖烧肉,两者平分秋色,猪肉软烂,金蚝劲道。也可以简单入油锅煎过之后蘸白糖吃,鲜甜却丝毫不违和,值得一试。
10、蚵仔煎
蚵仔煎 (闽南语读做é-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),起源于福建泉州,是福建沿海、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一,2018年当选福建十大经典名菜。