根据生产方式的不同,可以分成生奶酪和熟奶酪两种。
奶酪是牛奶浓缩、发酵制成的,被称乳制品中的黄金,能够增强人身体的免疫能力,促进人体的新陈代谢、增强活力对眼睛也有保护作用。发酵时产生的乳酸菌以及代谢产物还能维持人体肠道内的有益菌群,促进消化避免腹泻。对于生长发育期的青少年奶酪是很好的补钙食品,不仅还有大量的钙,能够促进钙吸收的维生素D。虽然奶酪有很多的好处但是也不能多吃,因为奶酪的热量是很高的,吃得过多用以引发肥胖。奶酪吃得太多不容易消化肠胃不好的人群不适宜多吃,老年人也最好不要吃。
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