海带的营养成分丰富,理想的女性健康食品。每100g干海带,含粗蛋白8.2g,脂肪 0.1g,粗纤维9.8g,无机盐12.9g,钙2.25g,铁0.15g,胡萝卜素0.57mg,维生素B10.69mg,维生素B20.36mg,尼克酸16mg。除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出菠菜及油菜几倍,甚至几十倍。海带还含有甘露醇、藻胶酸、脯氨酸、氯化钾等物质。既然海带中含有如此多的营养物质,那海带到底有哪些营养功效呢。
海带的营养功效:
1.防治甲状腺肿。海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用,碘是人体甲状腺素的主要成分,如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能,从而导致甲状腺疾病。机体如果缺碘甲状腺就可能肿大,因此适量食用海带对于防治甲状腺肿大有一定的预防作用。
2.调节免疫及抗癌。海带是传统的海洋中药,具有免疫调节、抗突变、抗凝血作用及抗疲劳、耐缺氧、抗氧化、抗病毒、抗纤维化等多方面的药理作用。此外,海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫;海带富含抗癌明星—硒,具有防癌的作用。
3.运输氧气、缓解贫血。铁是人体所必需的微量元素,在氧气的运转和细胞呼吸上起着重要作用。海带中的微量元素Fe元素相比其他微量元素来说,含量较高,在1.0×103mg/kg以上,因此处于生长期的儿童以及青春期的青年、妇女可以适当食用海带,以防止贫血。
4.利尿、消肿。海带中含有一种化学物质叫甘露醇,甘露醇对降低颅内压、血压、眼内压,减轻浮肿、脑水肿很有效。
5.海带中所含有的褐藻淀粉酯钠,具有一定的降血脂、抗凝血、抑制血上板聚集等作用,是防止动脉硬化和高血脂较好的活性物质。