酒瓶的凹槽深浅,是一个设计问题。
大多数葡萄酒消费者认为,酒瓶越大、越厚重,葡萄酒的品质也越高,因此酒庄也倾向于将价格比较高的葡萄酒灌入比较“大”的酒瓶。
然而法律规定,一个标准瓶的容量只能不多不少是750ML,因此酒庄不得不通过一些小“伎俩”来巧妙地“欺骗”消费者:
1)将酒瓶的玻璃加厚;
2)将瓶底的凹槽设计得更深,这样酒瓶的整体尺寸就会变得更高更大,给消费者更“高级”的视觉感受。
然而这一切都与葡萄酒的具体品质没有多大关系,因为即使是完全没有凹槽的葡萄酒,也可能品质很高。这方面最好的反例,就是著名的路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal)了——相传1876年沙皇亚历山大二世由于担心被人暗杀,因此他要求路易王妃香槟厂要将香槟酒瓶设计成完全透明的,以便他看到酒瓶内的气泡,防止暗杀者在酒瓶内暗藏炸弹。因此,路易王妃香槟厂命令比利时的玻璃工匠设计了一种透明、平底的酒瓶,完全没有凹槽,这样亚历山大二世就可以对酒瓶内的东西一览无遗。而这款香槟也由此得名“水晶香槟”。
路易王妃水晶香槟在国外零售价超过1500元人民币,价格高昂,在酒评家看来也是品质超卓的香槟名酒。