产妇能吃皮蛋瘦肉粥吗 作为产妇来说,尽量不要吃皮蛋瘦肉粥,毕竟皮蛋里面含有 重金属铅, 尤其是哺乳期的时候, 妈妈每天都要用奶汁哺育孩子, 这时候就可能会导致重金属通过奶汁进入孩子的身体, 这对于孩 子的身体发育是危害是比较大的,当然偶尔吃一次两次,是没有 问题的,不能经常吃,尤其是在选择皮蛋的时候,一定要选择正 规的产品,最好是不要吃。 ★产妇能吃皮蛋瘦肉粥吗 皮蛋是我国常见的蛋加工食品,常用语熬粥,皮蛋瘦肉粥香 浓可口,是不少朋友早餐首选。皮蛋也可用作凉拌,口感独特, 很多人都喜欢。但作为一种加工食品,皮蛋并非一种健康食材, 近年来更常有皮蛋含铅的说法,一般不建议哺乳期妈妈进食。 皮蛋之所以有特殊风味,是因为经过强碱作用后,其原有的 硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨,再加上浸渍液中配料的气味, 就产生了皮蛋特有的味道。 皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用 第 1 页 下,蛋白部分会呈现红褐或黑褐色,蛋黄则呈现墨绿或澄红色。 正是由于皮蛋中含有有害成分, 未免这些成分进入母乳影响 母乳质量,甚至被宝宝吸收,建议哺乳期妈妈最好不要吃皮蛋。 哺乳期的饮食以清淡为宜,少吃辛、辣、酸、冷、热性食物,保 持营养均衡,萦素搭配得当,不要挑食,不要吃没营养的垃圾食 品。 ★哺乳期吃皮蛋的危害 1、使人体摄入过量铅:皮蛋富含铁质、必需氨基酸、维生 素 E 等营养物质。 但皮蛋在制作过程中会有一些有害成分的添加, 如氧化铅、 硫酸铜等, 如果经常食用皮蛋, 有可能会引起铅中毒。 2、影响人体钙质吸收。铅更会取代钙质,影响钙的摄取, 可能造成哺乳期妈妈缺钙,对乳汁也有影响 第 2 页 3、影响宝宝健康。妈妈进食了皮蛋后,其中的铅成分可能 会通过乳汁输送给宝宝。 皮蛋中的铅被宝宝吸收后, 会存留在肝、 肺、肾、脑等组织及红细胞中,还会使骨骼与牙齿中的钙流失, 会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。 所以,为了妈妈的健康和宝宝的健康发育,哺乳期妈妈应该 不吃皮蛋。 第 3 页