流肉段　这个是地道的东北菜,以前在北京一哥们教的,现在又改良了一下。　主料　辅料　盐适量　十三香适量　鸡蛋1　里脊洗干净切成段(猪里脊,牛里脊均可)　黄瓜两根洗干净　再来半根胡萝卜也一起洗干净切段,因为我们家人都喜欢吃肉,所以肉多菜少。黄瓜也是半根,如果喜欢吃菜的也可以多菜。　最好用马铃薯粉芡,我这是玉米粉芡加鸡蛋。稍微加点点水一个方向搅拌。我的水有点多了。　搅拌过程中放入盐,鸡精,十三香。　当油7分热的时候下锅油炸!　我这个是因为粉芡水多了,所以炸完捞起又到粉芡碗里炸了第二遍。建议各位朋友不要多加水,炸两遍至金黄即可。　炸完里脊以后顺便把切好的萝卜条和黄瓜条也在油锅里汆一下。捞起!　倒出多余的油,油锅里爆炒花椒,八角,葱姜喜欢麻辣的朋友可以放上麻椒辣椒。一起爆炒,倒上肉和黄瓜胡萝卜,然后翻炒几下倒入刚才的粉芡汤,过稠的话可以稍微加水搅拌至汤倒入。　啦!这样流肉段就做好了!外焦里嫩!炸功功夫好的话,还可以吃到“咔吱咔吱”的声音!祝大家用餐愉快!我要去做下个菜啦。　小贴士　马铃薯粉芡效果好,只是我没有买到,买的玉米粉,那个金黄色就没有出来!而且这道菜一定要最后一道做,因为趁热吃会非常非常好吃!　收藏　12收藏