说起到意大利的话,大家首先就会想到意大利的咖啡,意大利的咖啡在全球都是非常有名的,而除了咖啡之外,意大利还有一道食品非常的流行,那就是意大利的披萨了,随着时间不断的推移,意大利的披萨在全球都成为了一种非常受欢迎的食物,这也让很多烘焙爱好者选择自己在家制作披萨,那么披萨不拉丝是什么原因呢?
披萨不拉丝是什么原因
1.温度的原因
我们在制作披萨的时候,如果想要披萨出现拉丝的情况,就必须要注意一下烤箱的温度和烤制期间烤箱的温度,在将披萨准备放里面的时候,首先我们是需要将烤箱预热的,一般烤箱预热的时间基本上是在170度到180度之间,如果没有办法找到一个准确值的话,大家可以先用170度进行一下试验,并且这也只是预热的时间,在烤披萨过程当中是需要上下火200度的,如果温度太低的话,会让芝士不能充分的融化,自然也就会导致拉丝失败。
2.时间的原因
烤披萨时间也是非常关键的,一般预热的时间基本上是10分钟,而将披萨正式的放入到烤箱里面是需要15分钟的,根据我们制作的披萨的大小,也要适当的增减时间,如果我们在披萨的上面铺的是鲜肉类的食物,基本上是需要增加5分钟到10分钟左右的,如果时间太短的话,不光披萨没熟芝士也会受到影响的。
3.芝士的原因
最后一个原因就是我们使用的芝士没有选择对,一般在制作披萨的时候使用的知识都是马苏里拉芝士,这种芝士是一种比较特殊的食物,能够在高温的环境当中出现拉丝的情况。