韩城地貌特点为“七山一水二分田”,属大陆性半干旱气候区,为韩城花椒产业发展提供了得天独厚的自然条件。韩城人民在一次次与自然灾害的抗争中,摸索出一套行之有效的种植管理经验,培育出抗干旱、耐瘠薄、根系发达、适应性强的“韩城大红袍花椒”。
韩城大红袍花椒以“粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味纯正”而久负盛誉。改革开放40年来,韩城历届市委、市政府把发展花椒优势产业作为兴韩富民的战略任务来抓,历经不懈努力,建成了纵贯市域中部浅山台塬区的百里4000万株花椒基地,总面积55万亩。全市8个镇办已成为花椒专业化生产乡镇,195个行政村成为花椒生产专业村,栽植超过千株的花椒种植大户2万户。