蒜香芹菜叶
蒜香芹菜叶
很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。
主辅料:芹菜叶200g, 蒜20g
调味料:油、盐、蚝油、生抽。
操作步骤:
1、把芹菜叶洗净。
2、锅烧开水,放一点点盐、几滴油。
3、水开后放入芹菜叶。
4、焯至塌秧后,即可关火。
5、捞出后晾凉,攥干水分。
6、改刀将其切碎备用。
7、把大蒜切粒。
8、热锅凉油,放入三分之二的蒜粒,小火炒至微微发黄关火。
9、盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。
10、冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加盐、蚝油。将其充分搅拌均匀。
11、然后把拌好的料汁,浇在备用的芹菜叶上。
12、再加入适量的生抽,拌匀即可食用。
蒜香芹菜叶
小贴士:
1、这是一款速成小菜,不宜存放。
2、选择嫩一些的芹菜叶为好。