做法
1.提前将原料准备好,花甲用盐水浸泡让其把沙子充分吐出来,然后清洗干净待用
2.韭菜、葱白切段,老姜切丝、大蒜切片,干红辣椒切段备用
3.锅内倒油烧热至7成时,倒入姜丝、蒜片、干辣椒段、葱白、花椒粒、郫县豆瓣酱爆香锅
4.待锅内辅料爆香后,倒入清洗干净的花甲大火翻炒
5.等到所有花甲壳完全张开后,倒入韭菜继续大火翻炒1-2分钟
6.至韭菜变软颜色变深撒上盐即可出锅
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