冬天邀上三五个好友,几个人一块就是一个饭局,吃的最多的莫过于火锅,而火锅中点的最多的应该当属羊肉了。但是火锅吃多了毕竟容易上火,而且吃完回来,身上一股味道,那何不自己动手做一锅炖菜,和家人一同分享呢?羊肉还在涮火锅?这样做40块吃一锅,我家冬天常吃,孩子很少生病。羊肉作为冬天进补的热门食物,可以抵御风寒,还能补身体,最适宜冬季吃,家里有小孩的,可以给他吃点,40块钱就可以做一锅,孩子吃了增强体质不容易感冒。羊肉虽然是冬天进补的好的食物,但在另一部分人看来却并非如此,很多人甚至对它讨厌至极,因为它有一股羊膻味。 炖羊肉时,放什么调料不膻?阿姨:加这2种调料,羊肉易烂没膻味。阿姨是我的房东,孩子在国外工作,自己有几个房子,平时就收点租,打打本地扑克。她最拿手的还属做菜,听她自己讲,年轻的时候曾是这个地方的掌厨。所以每次只要我在家,闻到香味就知道阿姨在做菜了。冬天,阿姨也很喜欢炖羊肉,每次都出奇的香,后来我特意向她请教了一番,炖羊肉时,放什么调料不膻?阿姨说了两种,第一种,炖羊肉一定要配大葱,大葱既能去除膻味,还能解毒增加人的食欲,第二种,陈皮,既能去火,同时它和肉一块炖,容易使肉软烂。 她说的这两种主要调料,在炖羊肉的时候,不要少,而且炖羊肉的时候,最好吃的做法就是清炖羊肉,它不仅最大程度保持了羊肉的营养,而且口感也是最接近羊肉本身的问题。知道了如何炖羊肉没膻味而且容易烂,一起看看今天带给大家的应季进补菜,清炖羊肉的做法吧! 【清炖羊肉】的做法 食材 主料:羊肉、白萝卜。 辅料:盐、大葱、干辣椒、陈皮、姜片、蒜、花椒。 第一步:羊肉用冷水浸泡一下,泡出血水,然后烧一壶开水,倒进装有羊肉的盆中,汆去血污,重复几遍撇净血沫,白萝卜去皮切成四方块。 第二步:大葱切成段,干辣椒洗干净、陈皮冲洗干净,姜切成姜片,花椒少许、蒜2瓣。 第三步:取一个干净的大砂锅,把羊肉放进砂锅中,加花椒粒、陈皮、葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒,小火熬煮2个小时。 第四步:羊肉煮到7分熟的时候,放入准备好的白萝卜,小火煮至白萝卜软烂,快出锅的时候再放入几个葱段,有香菜的话放点香菜。 第五步:放入盐调一下味,就可以出锅盛出开吃了,清淡不失营养,美味又滋补。 食刻有话说: 1、盐等到最后的时候再放,如果追求更清淡的话,完全可以不用加盐,味道也比较的鲜甜爽口。 2、白萝卜和羊肉炖的时候,不要少了大葱,还有陈皮,一