糖藏在哪里:沙拉酱或许不是甜的,但食品商常常在其中加入一些低脂肪的糖,让酱吃起来更美味。最好将沙拉酱改为醋或橄榄油,另外找一些不含糖的沙拉酱。
骗过大脑
吃过量的添加糖,会让果糖紊乱传送至脑部的饥饿荷尔蒙(激素的旧称,下同),这些荷尔蒙将会彻底打乱脑部信息,让你自以为没吃任何东西。
糖藏在哪里:不止是白面包,其他面包里也含大量的糖,而即使是白面包,平均每片都含有2克添加糖。
加速老化
添加糖中的果糖分子能形成氧自由基,比葡萄糖强7倍。果糖加速细胞损伤和死亡,并促发慢性疾病,如2型糖尿病和心脏病,加速老化过程。
糖藏在哪里:许多添加糖都藏在番茄酱中,食品商可以在食物中想放多少糖就放多少,人们普遍不知道饮食的安全上限在哪儿。
“褐变”组织
随着年龄的增长,人体的组织也在慢慢老化。氧化会导致“非酶褐变”,这就是美拉德反应。长期过量进食添加糖将加速这一过程。
糖藏在哪里:大多数加工食品中。据统计,大约80%的食品中含有添加糖,包括汽水、果汁、甜点,这些都还只是冰山一角。
加重脂肪肝
当摄入过量的添加糖后,肝脏只能别无选择地接受这些糖,并转化为脂肪储存。有一些脂肪将永远没法从肝脏中分解,脂肪肝只能越来越严重。脂肪肝加重胰腺的负担,使得胰腺受损而没法工作。
糖藏在哪里:留心看看你的酸奶成分,有些酸奶的含糖量可以抵一条巧克力棒。
吃糖成瘾
多巴胺是人体良好感觉的神经传递物质。但食用过多的果糖将关闭人体健康信号,这意味着只有吃更多的糖,才能启动人体良好感觉的信号,最终吃糖成瘾。
糖藏在哪里:小心那些包装好看的冰淇淋。
伤害血管
吃过量的添加糖会刺激人体的内皮细胞,这些细胞是人体血管的保护套。糖会让细胞变得不敏感,影响人体器官接收氧气。
糖藏在哪里:一些肉制品供应商会在冷冻食品里加入糖。最好周末自己在家做饭,享受没有糖的日子。
编者注:糖、蛋白质、脂肪是人体不可缺少的三大营养素,而糖更是人体能量的主要来源。人的生活离不开糖,只是不能过量吃糖。目前我国居民谷物(碳水化合物即糖的主要来源)供能的比例为47%,远低于55%~65%的合理范围,不要将糖视为洪水猛兽。不可将美国媒体的这7条理由当作科学依据照搬不误。
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