很多新鲜香草都可以用这种方法做成香草油,在制作西餐时使用或直接淋在意大利面上提味。除了罗勒,还可以使用百里香、迷迭香等香草。
罗勒洗净,用厨房纸巾吸干水分。
将罗勒叶摘下,卷紧后切碎。
罗勒叶碎末放入瓶中灌入橄榄油静置。几天后,待叶片沉底即可使用。