【单选题】　A.　最小　B.　最大　C.　与等电点没有关系　D.　不变　E.　以上选项都不对　参考答案:　A　复制　纠错　举一反三　【判断题】畜禽肉蛋白质属于完全蛋白质,但是禽肉蛋白质要优于畜肉蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【判断题】动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【判断题】食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【简答题】蛋白质饲料包括____性蛋白质饲料、____性蛋白质饲料、____蛋白质饲料及____饲料。　【简答题】蛋白质的双向电泳是根据蛋白质的　和　不同而分离纯化蛋白质。　【单选题】蛋白质变性是由于　A.　蛋白质一级结构改变　B.　蛋白质空间构象的破坏　C.　蛋白质水解　D.　辅基的脱落　E.　蛋白质糖化　【填空题】在蛋白质生物合成中,由rRNA与蛋白质组成的()起合成蛋白质场所.　【多选题】关于蛋白质的结构,蛋白质有　A.　一级结构　B.　二级结构　C.　三级结构　D.　四级结构　【简答题】蛋白质可根据构象分为____蛋白质和____蛋白质。　【判断题】动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()　A.　正确　B.　错误　【单选题】将蛋白质加热后,蛋白质容易凝固,是因为蛋白质发生了(　)　A.　水解反应　B.　显色反应　C.　变性　D.　盐析　【简答题】猪肉的蛋白质中,含量最高的蛋白质是　,水溶性的蛋白质是　,含量最少的蛋白质是　。　【单选题】如果某食谱中的蛋白质摄入情况为:牛肉蛋白质10克,豆腐蛋白质6克,绿豆蛋白质4克,小麦蛋白质15克,大米蛋白质16克,奶类蛋白质6克,蛋类蛋白质3克,则一日中的优质蛋白质比例为()　A.　【简答题】蛋白质的变性和蛋白质的复性　【单选题】蛋白质的β转角属于蛋白质的(　)　A.　一级结构　B.　二级结构　C.　三级结构　D.　四级结构　E.　五级结构　【单选题】下列蛋白质为结合蛋白质的是()　A.　鱼精蛋白　B.　谷蛋白　C.　醇溶蛋白　D.　脂蛋白　【判断题】蛋白质腐败作用是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用。　A.　正确　B.　错误　【单选题】膳食中动物蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()　A.　【简答题】家畜肉中的蛋白质主要是____蛋白质,结缔组织中的蛋白质主要是____蛋白质。　【简答题】根据蛋白质的组成成分可分为_蛋白质和_蛋白质。　【单选题】病程相关蛋白质是______蛋白质。　A.　病原菌原有的　B.　病原菌进入寄主后再合成的　C.　植物体原有的　D.　植物染病后重新合成的　【简答题】蛋白质分为()蛋白质和植物蛋白质。　【判断题】能形成面筋的蛋白质是麦清蛋白质和麦球蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【单选题】蛋白质中属于单纯蛋白质的是　A.　肌红蛋白　B.　细胞色素C　C.　血红蛋白　D.　单加氧酶　E.　清(白)蛋白　【单选题】在蛋白质的SDS电泳中,蛋白质的迁移率与蛋白质的()有关。　A.　等电点　B.　分子量　C.　空间构型　D.　氨基酸组成　【单选题】下列蛋白质为结合蛋白质的是()　A.　球蛋白　B.　清蛋白　C.　谷蛋白　D.　磷蛋白　【判断题】食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【单选题】面粉中含有()的蛋白质,其种类有4种:麦胶蛋白质、麦麸蛋白质、麦清蛋白质、麦球蛋白质。　A.　【判断题】根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【单选题】在蛋白质的SDS电泳中,蛋白质的迁移率与蛋白质的()有关。　A.　分子量　B.　等电点　C.　氨基酸组成　D.　空间构型　【判断题】奶类中的蛋白质为优质蛋白质。　A.　正确　B.　错误　【判断题】面粉中的蛋白质是由蛋白质构成的　A.　正确　B.　错误　【多选题】A.完全蛋白质　B.半完全蛋白质　C.动物蛋白质　D.不完全蛋白质　E.大豆蛋白质　A.　蛋白质按照其营养价值可分为()。　【简答题】肉类食物的蛋白质是()蛋白质。　【多选题】______中的蛋白质属于完全蛋白质。　A.　蹄筋　B.　牛奶　C.　鸡蛋　D.　大豆　E.　肉皮　【简答题】大豆蛋白质与大米蛋白质营养互补,因为大豆蛋白质含有较多的大米蛋白质缺乏的　;大米蛋白质含有较多的大豆蛋白质缺乏的　。　【判断题】蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质　A.　正确　B.　错误　【简答题】在绝大多数生物中,遗传信息的传递顺序是　[　]　A.蛋白质→DNA→RNAB.蛋白质→tRNA→蛋白质C.DNA→mRNA→蛋白质　D.DNA→tRNA→蛋白质　【判断题】动物性蛋白质及植物性蛋白质中的大豆蛋白质为不完全蛋白质。()　A.　正确　B.　错误　【单选题】如果某食谱中的蛋白质摄入情况为:牛肉蛋白质10克,豆腐蛋白质6克,绿豆蛋白质4克,小麦蛋白质15克,大米蛋白质16克,奶类蛋白质6克,蛋类蛋白质3克,则一日中的优质蛋白质比例为()　【简答题】在绝大多数生物中,遗传信息的传递顺序是　[　]　A.蛋白质→DNA→RNAB.蛋白质→tRNA→蛋白质C.DNA→mRNA→蛋白质　D.DNA→tRNA→蛋白质　参考解析:　刷刷题为你提供蛋白质在处于等电点时的溶解度()。的答案解析　知识点:　欢迎编辑补充　刷刷题　shuashuati.com　为你提供【蛋白质在处于等电点时的溶解度()。】题目的知识点　最新题目　【单选题】接发列车作业中,发现列车有异状等问题时,接发车人员应立即报告车控室同时按规定采取安全措施。列车同时到发,接发车人员不能兼顾时,应先办理(　)。　【单选题】当电客车进站时,站台人员应于(　)附近立岗,随时注意屏蔽门状态,维护站台秩序,监督车门和屏蔽门开关,必要时协助司机开关屏蔽门。　【单选题】接发列车时,在显示手信号时,凡昼间持有信号旗的人员,应将信号旗拢起,左手持(　),右手持(　),不持信号旗的人员徒手按规定方式显示信号。　【单选题】工程车编挂有平板车时,原则上在区间不准甩下作业。因施工或装卸货物的需要,必须在中途站甩挂作业时,必须征得(　)同意,并做好安全防护及防溜措施,返回时应全部挂走。　【单选题】TVM少找零时经确认交易记录已生成,与乘客反映情况一致的处理交易记录显示确实少找零或少出票,打印TVM本地交易记录,填写(　)请乘客签名,退还相应款额给乘客或发售相应面值的车票。　【单选题】乘客反映闸机卡票时,通知(　)以上级别人员确认,情况属实则打印BOM小单,给乘客发售免费出站票出站,并请乘客在BOM小单上签名。　【单选题】操作TVM装入纸币废币箱作业标准顺序应为(　):①在维护终端上依次进入以下菜单:【日常操作】→【更换找零箱】→【纸币找零废币箱】,按下【Enter】键。②推入废币箱至纸币找零模块中,听到“咔”的一声,废币箱自动固定在模块上。③此时在操作界面上新废币箱ID处显示新装入废币箱的ID。④小键盘按【ESC】键返回。　【单选题】每日运营结算完成后,()根据“收入日报”上记录的营收总金额封包需要解行的票款并装箱,填写“现金缴款单”、“上门服务封箱(包)移交清单”。　【简答题】动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是(　)。　A、熔点高　B、熔点低C、饱和脂肪酸含量低　D、维生素含量多　98　、脂肪的日供给量一般应为(　)克。　A、30　B、50　C、70　D、90　【单选题】乘客投诉处理的原则有(　)。