叶酸对老人的作用
叶酸是人体蛋白质和核酸合成的必需物质,有新闻报道称50岁以上的老人每天摄取0.5mg的叶酸,可防听力减退。同时,有研究显示,老人补充叶酸还可以降低脑中风的风险。另外,儿童与女性是发生贫血的主要人群,所以,叶酸对儿童来说也非常重要。但如果体内缺乏叶酸会怎么样呢?
缺乏叶酸会怎么样?
1.无力。身体出现嗜睡、精神错乱、健忘、迷糊,以及贫血头晕。
2.肠胃以及口腔问题。如食欲减退、腹泻、腹胀、舌炎、舌头红等。
哪些人需要补充叶酸?
虽然叶酸对各类人群都很重要,但是需要特殊补充的人群分别是经常喝酒的,口服药物避孕药,服用抗癫痫药、安眠药、阿司匹林、镇定剂等,以及孕妇。
叶酸的来源
1.动物性食物:如猪肝、羊肉、蛋黄、肌肉以及猪腰子等。
2.新鲜的绿色蔬菜:菠菜、花椰菜、芹菜,以及深色蔬菜中的西红柿、胡萝卜等。
3.水果:猕猴桃中含量居首,其他如草莓、酸枣、山楂等。
4.谷物类,谷物中维生素B族含量丰富,叶酸属于维生素B族。如常见的黄豆、大麦、全麦面粉、糙米等。
关于叶酸的保存
叶酸受到光、热刺激会分解,所以尽量用不透光容器保存。