炭烤鲳鱼算是东南亚的一道名菜,它的特点就是把鱼烤的外焦里嫩, 味道鲜美。有了烤箱或者炸锅以后,我们在家也可以做这个了。 只需要提前把鱼略微腌制一下丢进去烘烤即可。 与炭火烤的鱼相比,电烤的在健康同时还保留了鱼的原汁原味,就连平时不喜欢吃鱼的小朋友,也会喜欢这道烤鱼的。 如果你家里没有烤箱或者炸锅,就用不粘平底锅来煎吧。 只要鱼肉腌制好了,用小火慢慢煎熟也很好吃的。

烤鲳鱼的用料

柠檬汁3滴烧烤粉(或孜然粉五香粉)一茶匙

烤鲳鱼的做法

步骤1
新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
步骤2
鱼身两面划网格状方便腌制。
步骤3
将鱼放入大碗,加葱段蒜片去腥。
步骤4
倒入料酒,再加一勺的生抽,少许盐拌匀。
步骤5
最后再滴少许的柠檬汁拌匀,腌制一小时以上入味。
步骤6
腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上,将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。
步骤7
表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的,没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
步骤8
炸锅180度预热,之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度,烤15分钟以上,表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。