我发的面蒸出来的馒头很硬
问:完全都是按照网上的步骤做的,用温热的水和面,酵母,一次基本都放3/1袋.之...
答:哈哈错了 错了 你弄错了教教你 看我是怎么蒸馒头的 发面你应该没啥问题 不要弄太硬就好面发开了 下一步是关键时刻馒头用手做成型 不要占干面 然后放入蒸锅 重要的一定要凉水下锅馒头放入蒸锅后醒10分钟 冷的时候时间要更长 我管他叫二次发面然后...
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怎么起面蒸馒头
答:用酵母
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蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别...
问:我想蒸馒头,可又不知道怎样起面!知道的,请告诉我吧
答:有区别,面和的太硬是发好的面团又加入较多面粉,没有时间醒面就上屉蒸,馒头就没有软些的馒头有弹性,蜂窝状小孔也没有,软面在醒面的同时发酵母会继续发酵膨大,大火蒸熟后口感好吃。
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蒸馒头时 和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别...
问:胶东这片儿馒头做的相当好,我妈每次来都买一大兜子回去,老家那儿没有...
答:蒸馒头时,和面软了,和面硬了,蒸出来的馒头有区别! 和面软了,蒸出来的馒头较弱,成形性不够; 和面硬了,蒸出来的馒头有口感好,成形性较好。
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"三光" 就可以了-所谓(三光):面光~附有弹性,手光~面不粘手,板光~案板上没有粘连的面粉!
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这个问题我来解答,这个季节的面是最那掌握的,不管你是和的面硬还是嚷,压面机器压出来没有一点弹性,生生粒粒,做出来的更是没有劲到,记是你换了老面也是没用的,加什么甜面...
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备用。 3.把发好的面团在面板上用少量碱面(超市有卖的,蒸馒头用的)中和,驱除面酸味... 烙饼面硬点,比馒头面软点。和好面后盖一