生红豆是硬的,不弄熟的话,是加工不出来豆沙的,最多弄成豆粉。。。豆沙是用煮好的红豆捣碎炒制弄出来的,当然可以直接吃。 但是外边买来的豆沙,最好还是不要生吃或者说少吃为好。豆沙其实并不难做,睡觉前把红豆泡上,早上起来扔电压力锅或者电饭锅里,加水,水没过豆子一厘米左右就可以。下班回家把豆子取出,用搅拌机把已经煮开花的豆子打碎,没有搅拌机可以用粗眼纱布来挤,推荐用纱布,虽然费点劲但这样可以把豆皮去掉。 然后上炒锅加油用小火炒,火一定要小勤搅拌,不然豆沙会糊。炒的时候放白糖(爱吃甜的就多放,不爱吃的就少放)喜欢桂花味儿或者玫瑰花味儿的可以放桂花浆,炒的时候干了,就放油,直到炒成泥状就可以了。 很快,并不费时费事,自己做的豆沙第一是干净,第二是没有防腐剂。一袋豆沙普通包装常温下可以放半年,甚至更长,鬼知道里面加了什么东西。
红豆沙馅如果这样单独吃的话,可能味道没有那么好,但是现在很多甜品店里面都会把西瓜,哈密瓜,草莓等一些水果与红豆沙馅放在一起装在杯子里,这样就成为了一款非常结实的清补凉,另外,红豆沙馅也可以放在稀饭里面与稀饭一起吃,非常爽口。
经常吃甜品的人肯定知道红豆沙馅怎么吃,红豆沙馅是一款非常受欢迎的夏天解暑的食物,红豆沙馅是可以直接用勺子舀着吃的,另外也可以把红豆沙馅鱼,西瓜,哈密瓜,香蕉等一些水果拌在一起,放在冰箱里面冷冻一段时间,再拿出来吃也是可以的。
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