俗语“早不买猪肉,晚不买豆腐”,就告诫人们什么时候买肉最新鲜,什么时候买菜不容易变质。这些俗语都是人们生活经验的总结,值得后人仔细研究和推敲。 0 1 早不买猪肉 俗语“早不买猪肉,晚不买豆腐”,告诫人们如何选菜和买肉,虽然每天早晨,摆在市面上的猪肉琳琅满目,但是猪肉市场也有一定的玄机。卖猪肉的商人要进猪肉和出售猪肉,这个一买一卖的过程不可能每天都恰到好处,有的时候猪肉早早就卖完了,也有的时候会剩余几块猪肉。 对于这些剩余的肉不能够直接扔掉,自己也吃不完,所以就会通过各种冷冻技术保鲜,希望第二天能够混在新鲜的猪肉中出售。 商家不可能一开张,就把新鲜的肉摆起来出售,如果早早的把当天进的肉卖光了,那么头一天剩下的猪肉就会坏掉,所以卖猪肉的商贩,就会首先把头一天剩的猪肉摆上去出售。 这样可以避免剩的肉越来越多,早早出售昨天卖剩的猪肉,还可以避免猪肉存放时间长,引起有异味的现象。这种卖肉的方法,既没有损失自己的信誉,又将剩余的肉卖出去,这样就可以避免肉腐败变质。 有一些无良的商贩,甚至用一种特殊的方式来处理剩肉,表面上看起来比较新鲜,但是吃起来口感会差很多,而且营养价值也和新鲜的猪肉没法比。 所以最好不要早晨去买肉,到了中午头一天剩的肉卖已经出售,就能够去买到新鲜的猪肉。 对于有买菜经验的人来说,还是能够很轻易的分辨肉的新鲜程度,用眼睛看就可以判断出肉是否新鲜。 一般新鲜的猪肉颜色鲜亮,放置时间长的猪肉,颜色暗淡无光。也可以通过用手摸来判断肉质,放着时间长的肉表面差不多被风干,所以要购买鲜亮柔软的猪肉。 屠夫都会凌晨杀猪,天亮之后将肉运送到市场上出售。他们首先要将头一天剩的肉摆上去卖掉,避免放置时间过长了变质。然后才摆放新的猪肉,所以有经验的人都会掐准时间,差不多过了头一波卖菜风波之后,出售的应该是新鲜的猪肉。 0 2 晚不买豆腐 人都会越活越精明,生活中经历了几次挫折和失败之后,就会吸取其中的经验教训,在以后的生活中就会做到趋利避害。