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“用油更少,
健康更多。”
食材明细
主料
葱适量姜适量蒜适量盐适量
炒工艺
红烧茄子的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
3
茄子洗净切滚刀段。
4
切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。
5
炒锅加热,倒入适量食用油。
6
倒入葱姜蒜爆香。
7
再倒入茄子煸炒。
8
大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。
9
最后加入鸡精,拌匀后,即可装盘。
小窍门
1,茄子加盐腌过后,水分出来,可以省下一半的油,而风味不减。
2,茄子充分煸炒,煸的干干的,焦焦的,更好吃。
3,蚝油较咸,而且茄子腌过,所以炒的时候不用放盐。
4,喜欢蒜泥的朋友,还可以在最后加入蒜泥,更具风味。
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