谢邀。界定其实挺清楚的。
预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品;包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。
详细规定可以参考:《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)
至于散装食品可以简单的理解为预包装食品拆包销售。有些大包预包装食品内含小包装同样具有预包装食品属性,那么即使大包拆小包卖,小包也算做散装食品的。
针对你提的问题:
1.算散装食品,保质期按照大包标注计算,且商家应向消费者公示生产日期保质期。
2.如果小包相应信息不全,可以按照散装食品管理,如大包仍缺少相应信息,则违反《中华人民共和国食品安全法》。
3.不能,经营单位无权将散装食品转变为预包装食品。