红薯发芽后是能吃的,但是,如果表面出色霉斑就不能吃了,而且发芽很厉害的红薯,中间是空心的,口感会不好。具体吃不吃,看红薯的真实情况。
值得放心的事情是只是发芽的红薯是五毒的。
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实际上,红薯发芽之后,不仅红薯可以吃,所发的新芽也能吃,可以作为绿色蔬菜食用。与田间马铃薯不同,红薯不是有毒的茄科植物,所以可以放心食用,是没有问题。
红薯与田间马铃薯完全无关。鲜嫩的红薯芽可以炒着吃,也可以作为蒸熟的蔬菜。红薯不是很大,不是因为有毒,而是因为红薯将失去其风味,结构和食品储藏的完整性,您就不想吃红薯。
田间马铃薯来自一个剧毒的家庭,该剧毒通常对任何绿色部分有毒,这个家族中有时还会包含水果。这些植物包括众所周知的食物,例如茄子,辣椒,甜椒,番茄,致命的茄属植物,烟草,曼陀罗。一旦这些食物发出芽,它们的块茎就不那么令人愉快了,但是,一旦块茎表面上出现绿色斑点,它们就会变得有毒。这是由于暴露在光下以及光合作用细胞和有毒生物碱的积累而引起的。