一般来说葡萄酒开瓶后应有15分钟~3小时的静止醒酒时间,葡萄酒的香味、口感都会产生不同的变化,醒酒结束后倒入酒杯3份1或半杯。 观色 ,品饮红酒首先观看它的颜色变化,红宝石般晶莹剔透的为最上品,透过光线欣赏其颜色变化,太深或太暗皆非上品,尤其不可渗透杂质。 摇晃,又叫做“加速醒酒”,此步骤目的在于使氧气加速进入酒内,而且释放出红酒沉睡中的香味。 闻香,在氧气进入红酒中,并且同酒精产生香味后,你可以闻出香味,而且香味会随时间而有不同的改变。 品尝 饮葡萄酒后应于第一口用味蕾去感觉味道,让味道充满口腔四周慢慢吞下去,你会感受到四种重要的味道:甜、酸、涩、余味。品尝后余味之好坏,好的葡萄酒可以持续15-20秒。 在酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下是一般人喝红酒的做法,而真正懂的酒的人在品酒后一定会闻酒塞。