古早味铁观音如何更好地冲泡呢?
我们建议“5511冲泡法”,即是第1、2、3、4泡的冲泡时间分别为5秒、5秒、10秒、10秒。往后的冲泡时间逐步延长。
为什么要用这种“5511冲泡法”呢?
前面我们已经说到,这款古早味铁观音不经过包揉工艺,口感比较重,条索形的外表让茶更容易出味,因此,需要我们快速地出汤。记住喔,快速出汤,否则可能造成茶太浓、苦涩等。
这款古早味,还原了传统制法,超耐泡。我们推荐用茶量为7~8克,用水温度为95~100度。推荐使用的茶具有:盖碗和紫砂壶。使用盖碗,茶香更有层次;而使用紫砂壶,茶味更醇和。茶友们可各取所需。
虽说好茶不怕苦,但要是太苦无疑让人难以接受,微有苦感还是可以接受的,几乎无苦味则亲和力更佳;而涩感是最为忌讳的,好茶怕涩;优质茶应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口,感觉茶香四溢,给人甘醇之感,此为好茶第一要素也。
茶汤入口后,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经仔细感受,这个时候,茶的优点和缺点都会被放大,如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香;倘若苦涩明显,则会进一步放大。
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受,古早味铁观音茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水,感觉瞬时入腹,干净利落。
一般来说,看叶底时,茶叶自身的光泽度和厚度也是标准之一,光泽度好且叶片肥厚,软亮匀齐,足以见出火功到位,有历史的痕迹。
古早味铁观音适合什么时候喝?
早上喝红茶,上午喝白茶,午后喝铁观音,晚上喝黑茶、普洱茶。冬天多喝红茶可以增强体质,有效预防感冒;白茶去火,能消除视觉以及身体的疲劳;铁观音提神益思,提高工作效率;黑茶、普洱茶消食去油,有助睡眠。
冬天,是一个品茶的季节,只是多了些许感伤和情怀。茶事里,总是有许多心情际遇,往日的思绪,人间的缘分,纷纷扰扰,总能在茶里浸润,散漫开来。岁月流芳,因茶而真挚永恒。
一杯茶,一道茶。
很多时候,给予我们更多以外的静默或沉思。或不以物喜,不以己悲的淡然意境,或得之坦然,失之淡然的人生情怀,这是一种浸润,也是一种精神渗透。难怪,五千年来,华夏文明的传承与文化精髓,永远不会少去茶道这一部分。
作者: 杯小茶