芦笋富含各种营养成分和多种化学成分,使其具有降低血脂、增强免疫力、保肝解毒、抗疲劳、防治糖尿病、抗氧化、抗衰老、增强记忆、降解马拉硫磷、镇痛、镇咳等生物活性。有人说,芦笋有防癌抗癌之奇效,为“抗癌之王”,真的是这样吗?
芦笋含有一些抗癌成分
大量的动物实验或细胞实验表明,芦笋含有类固醇化合物,多种维生素,叶酸,多糖,黄酮类,天冬酰胺酶和微量元素,如锌,铜,锰,硒等有效化学成分,包括叶酸,核酸,天冬酰胺酶,微量元素(如硒,钼,锰,铬)等,能有效抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。抗癌元素硒可防止致癌物质的自由基和过氧化物的形成,抑制癌细胞中的DNA合成,阻止癌细胞分裂和生长,刺激机体免疫功能,增加对癌细胞的抵抗力。此外,芦笋可以抑制拓扑异构酶的活性,直接杀死癌细胞,破坏癌细胞端粒酶,由于无法增殖和分裂而导致癌细胞凋亡,激活抗癌基因,调节信号转导并使细胞生长正常化。