黑豆煲塘鲺是广东省民俗调养脾虚、体弱多病、贫血、头晕眼花、盗汗盗汗、耳鸣乏倦的营养汤。此汤还可輔助医治女性气血两虚头痛、生完孩子孱弱及其血小板低等症。
塘鲺煲黑豆的功效除塘虱的鱼籽有异味不适合服用之外,全身是宝,塘虱是珍贵的营养成分上品,早在史籍中就会有记述,能够和干鲍鱼、野生甲鱼相提并论,它的饮食疗法功效和功效与作用是别的淡水鱼所不具有的,与众不同的强健壮骨和益寿延年功效是它独具一格的闪光点。
乌豆即黑豆,味甘性平。含蛋白、人体脂肪、糖原、色素、钙、磷、铁和维他命a、b、维生素b3等。作用益气养血滋阴养血,关键为滋润功效。