美食不分贵贱,不管是山珍海味还是街边小吃,只要自己喜欢就是美食 对于爱美食的人来说它不仅仅是味觉的享受,跟是一种精神上的享受 今天我就来给大家分享一道我喜爱的美食
完美鸡胸肉ThePerfectChickenBreast—原料—鸡胸肉如果你用的是冷冻鸡胸肉,首先要让鸡胸肉完全解冻到室温状态,最好用温水来解冻不要用微波炉,会影响鸡胸肉的湿润程度。第二步就是用厨房纸吸干鸡胸肉身上的水分,这样煎出来的鸡胸肉不需要放很多油也会有焦酥的表皮。
就是用擀面杖把鸡胸肉敲薄,并且敲击的过程要向鸡胸肉的外延方向用力,目的是让肉能舒展开,因为一般买回来的鸡胸肉薄厚不均匀,这个过程可以避免出现一边煎糊,另外还没熟透的情况。
接着放盐和黑胡椒腌制一下,你也可以加白胡椒、孜然、辣椒粉等等,然后按摩入味腌制一下。
接着锅烧热后,热锅下少量的烹饪油,把鸡胸肉放进锅里,用中小火煎,注意在煎的过程中只翻一次面。
一面煎4分钟后,看到鸡胸肉边缘变白之后,翻面,再煎4分钟就可以了,翻太多次就很难煎出金黄酥脆的表皮。
最后一个要点,就是煎好的鸡胸肉不要立刻切开,否则肉汁会流失掉,肉质会变柴,最后放45分钟之后再切开。吃一口外皮是偏脆的口感,中间又很软嫩。
之后慢煮10分钟之后,就可以捞出来了。这样做出来的水煮鸡胸肉不仅鲜嫩,而且各种调料的味道会融入到肉里,吃起来也更美味。你可以搭配沙拉,或者作为午餐便当的蛋白质,即使是最简单的食材,用心对待也是美味啊。