文|味博士
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赛螃蟹
食材:
鸡蛋3个、姜一小块、醋4勺、料酒1勺、盐、糖、油
做法:
1、姜去皮用刀剁成姜末,越细越好
2、把姜末放入盘子中,和4勺白醋、2勺白糖、一勺盐、一勺料酒搅拌均匀
3、鸡蛋磕开,把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散
4、倒入少许食用油,准备一双筷子,油热先倒蛋清,快速滑散
5、倒入一半姜汁搅拌,关火,盛出来
6、重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄,快速滑散
7、倒入剩下的另一半姜汁混合均匀,关火盛出
8、把炒好的蛋黄盖在蛋白上就可以了
小贴士:
1、喜欢豪华版赛螃蟹,还可以加点咸蛋黄一起炒,味道更鲜。
2、懒人的做法可以不分开炒蛋清和蛋黄,直接鸡蛋搅散家姜末炒也可以。
我是味博士,一个会吃会写的美食达人。对美食有着极致的追求,在重庆拥有一家自己的龙虾馆。
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