小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。 小米可以通过蒸煮改变他的凉性药性,合理的起到养胃的作用。 花生红枣小米粥小米200克,花生仁100克,红枣50克,红糖少许。将氢花生和小米煮沸,再放红枣,改用小火煮成粥,吃的时候可以放一点点红糖调味。花生润肺、和胃、补脾,红枣补益脾胃、滋养阴血、养心安神,此粥补中气,健脾胃,润肺燥,老少皆宜。 花生红枣小米粥 小米100g、南瓜300g