花蛤是一道非常美味的美食,然而很多人不喜欢吃花蛤,一个重要原因是泥沙洗不干净,花蛤怎样才能洗干净泥沙呢?
根据时间的不同,袁昆爱美食给大家介绍三种洗花蛤的方法:
盐水+油浸泡:如果不着急吃,那么可以在水中加入盐和食用油,水温30度左右即可。一般泡一个小时换一个次水,泡两三次即可。
摇晃吐沙:在水盆中放入适量水,把花蛤放进去不断的来回摇晃。当然最好不要太大力了,否则容易把花蛤壳都摇碎,影响美观。水混浊后洗一洗重新加水摇晃,两三次就可以了。
焯水:如果是炒花蛤那么可以用焯水的方法,要是做汤不建议用焯水的方法,因为焯水会造成鲜味流失。具体的方法是把花蛤倒入开水锅中,盖上锅盖,等张口后捞出。没张口的一般都是死的,丢弃即可。焯水过后直接用水冲洗干净就可以了。
花蛤是一道美味,然而泥沙难以清洗,大家都是怎么清洗泥沙的呢?可以一起交流交流。花蛤做汤比较鲜,可以试试哦!
文/袁昆爱美食,昆哥探店、品鉴、福利,昆哥带你吃美食,做吃货!