在烧腊美食这个行业,脆皮烧鸭制作中需要做到脆皮肉厚,卖相也时非常重要的,在这个什么都看颜值的世界,更要注意做出来的烧鸭卖相好不好看,在脆皮烧鸭制作的过程中皮水调制仅仅是其中的一个环节,再好的烧鸭皮水,如果火候和选材不当,也是无法达到颜值与口感兼备。
脆皮烧鸭制作过程中,使用食粉是为了增加烧鸭皮的脆度,其实知道合理搭配使用大红浙醋和酒就已经可以令烧鸭脆皮了,使用食粉增加鸭皮脆度也不是必须的。
*有关“脆皮烧鸭食粉使用”就说到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣,可以关注我们,我们更新的其他文章和问答,有详细的分享哦!