粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
草鸡半只。
用食品剪刀剪小块,用剪刀比刀方便哦。剪好后,用冷水冲洗干净,泡40分钟,泡出血水,途中多次换水。
之后将鸡块焯水,冷水入锅,大火烧开,5分钟捞出。捞出后用冷水冲洗干净。
葱姜蒜去皮切开,香料准备好。
起油锅,加入切好的姜蒜炒香,下入鸡块煸炒,盛出备用。
锅中再次加入食用油,加入冰糖,炒糖色,小火将冰糖融化后变褐色即可。
倒入鸡块挂糖色。
加入生抽。
加入料酒,加入蚝油翻炒均匀。加入清水,没过鸡块为佳,大火烧开后转小火40分钟。
炖到鸡块熟透,或者自己想要的口感就可以。加入粉条,中小火将粉条炖软即可出锅。
根据个人口味加入食用盐,调味,
盛出,撒上葱花,熟白芝麻。一锅炖特别美味。粉条吸收鸡汁的香味。特别赞(^_^)