长期不吃饭,胃内没有食物进行消化,胃酸分泌之后会对胃黏膜造成刺激,导致胃部的充血、肿胀、糜烂和溃疡等胃部病变。大米中含有较多的B族维生素,如果长期不吃米饭会导致B族维生素缺乏。米饭注意不要多洗、多泡,避免软烂。吃米饭需控制热量,建议吃饭时用小型餐具,饭前可以先吃流食。适当地米饭里加点豆子,如红豆、豌豆、黄豆等各种豆类,可以为身体提供丰富的蛋白质,并提高饱腹感。