含硒最高的 60 种食物 人体缺硒可能导致以下问题:①. 硒有抗癌作用。人体缺硒易患肝癌、肺 癌、胃癌、食管癌、肾癌、前列腺癌、膀胱癌、宫颈癌、白血病等。②. 硒有 抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质,如果人体缺少了硒就会“不再年轻”, 会导致未老先衰;③. 硒能够增强人体免疫力。缺硒使人体的免疫能力下降。 ④. 硒有拮抗有害重金属的作用。缺硒易引发铅、砷、镉等重金属中毒症状。 ⑤. 硒能够调节维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 K 的吸收与利用。缺硒 能引发近视、白内障、视网膜病、眼底疾病、老年黄斑变性等疾病。⑥. 硒有 调节蛋白质的合成的功能。缺硒能引发蛋白质能量缺乏性营养不良,染色体损 害等。⑦. 硒能够增强生殖功能。缺硒能引发射精受阻,精子活力低下、发生 畸形,受胎率降低,子宫炎发病率升高等等症状。硒元素是精浆中过氧化物酶 的必需组成成份,当精液中硒含量减低时,这个酶的活性降低,不能抑制精子 细胞膜质过氧化反应,造成精子损伤,死精增多,活力下降。⑧. 硒是肌肉的 功能的重要成分,缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹,发生心肌受损,心肌 细胞致密性变化,脂质增多,钙质沉积,导致疾病发生。 下表中为硒含量最高的 60 种食物: 每 100 克 每 100 克 每 100 克 食物名称 的硒含量 食物名称 的硒含量 食物名称 的硒含量 (微克) (微克) (微克) 1.魔芋精粉 4.鱿鱼(干) 7.贻贝(干) 10.墨鱼(干) 13.梭子蟹 16.牡蛎 19.堤鱼 22.珍珠白蘑 (干) 25.扇贝(干) 28.红螺 31.金鲨鱼翅 (干) 34.芥茉 37.小麦胚粉 43.羊肾 46.鲜贝 350.15 156.12 120.47 104.4 90.96 86.64 80.36 78.52 76.35 74.78 72.46 69.01 65.2 58.9 57.35 2.鲑鱼籽酱 5.海参(干) 8.中国鲎 11.松蘑(干) 203.09 150 113.5 98.44 3.猪肾(腰子) 156.77 6.蛏干 9.猪肾 12.普中红蘑 (干) 15.秋蛤蜊 18.海蟹 21.赤眼鳟 24.花蛤蜊 27.虾米 30.花豆(紫) 33.牛肾 36.鲍鱼(干) 42.红娘鱼 45.贻贝(鲜) 48.鲨鱼 121.2 111.77 91.7 87.1 82.65 78.76 77.1 75.4 74.06 70.25 66.6 59.35 57.77 57.02 14.金枪鱼(油 90 浸) 17.银蚶 20.香海螺 86.3 79.2 23.金枪鱼(盐 78 水浸) 26.踞缘青蟹 29.虾皮 75.9 74.43 32.母乳化奶粉 71.1 35.毛蛤蜊 38.海参 41.赤贝 44.鲐鱼 47.鸭肝 68.3 63.93 59.97 57.98 57.27 39.黄姑鱼(鱼) 63.6 40.全料蒸肉粉 60.78 49.河蟹 52.红茶 56.72 56 50.葵花子(熟) 56.68 53.黄鱼(小黄 55.2 花鱼) 56.鲅鱼 59.金线鱼 51.81 48.3 51.海虾 54.蛏子 57.鳘鱼 60.鲮鱼 56.41 55.14 51.09 48.1 55.蛤蜊(均值) 54.31 58.沙丁鱼 48.95