主料　魔芋精粉　50克　食用碱　6克水2000克　自制魔芋的做法步骤　魔芋粉和食用碱,食用碱用60克开水先融化备用。　锅里放2000克水,50克魔芋粉,开大火不停搅拌预防结籽　大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。　魔芋变得有点透明,很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。　下好碱水的魔芋,已经开始凝固。　放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。　这是蒸好切块的魔芋　凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。　小窍门&温馨提示　煮魔芋过程中要不停地搅拌　如果觉得碱味太重,锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。　查看全部(共8步)　大家都在做　您可能还喜欢　鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。　1054人收藏