鸡胗皮又称鸡内金。性寒味甘,归脾、胃、小肠、膀胱经。有健脾和胃之功效,含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分,有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。对肾虚遗精、遗尿也有很好的作用。于胆、肾、尿道结石有治疗的功效。用醋炒鸡胗皮有助于消食化积,治疗消化不良的作用。但是不要与含有鞣酸成分的中药和食物一起服用,同服会使原本的消食效果受到影响。