《 神农本草》称:“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
《神农食经》中说:“茶茗久服,令人有力悦志。”
《广雅》称:“荆巴间采茶作饼……其饮醒酒,令人不眠”。
陆羽《茶经》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜,精行俭德之人,若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。”
《新修本草·木部》中说:“茗,苦荼,味甘苦,微寒无毒,主瘘疮,利小便,去痰热渴,令人少睡,春采之。苦荼,主下气,消宿食。”又称:“下气消食,作饮,加茱萸、葱、姜良。”
《枕中方》中说:“疗积年瘘,苦荼、蜈蚣并炙,令香熟,等分捣筛,煮甘草汤洗,以末傅之。”
《孺子方》:“疗小儿无故惊厥,以苦荼葱须煮之。”
陈藏器《本草拾遗》中说:“茗,苦,寒,破热气,除瘴气, 利大小肠 …… 久食令人瘦,去人脂,使不睡。”
南宋时虞载《古今合壁事项外集》中记载:“茶有“理头痛、饮消食、令不眠”之功效。
林洪的《山家清供》中说: “荼即药也,煎服则去滞而化食, 以汤点之, 则反滞膈而损脾胃。”
元代忽思慧《饮膳正要》: “凡诸茶,味甘苦,微寒无毒,去痰热,止渴,利小便,消食下气,清神少睡。”
明代钱椿年编,后经顾元庆删校的《茶谱》将饮茶的功效归纳为:“人饮真茶,能止渴消食,除痰少睡,利水道,明目益思,除烦去腻,人固不可一日无茶”。
明代淡修《漏露漫录》对青藏牧民饮茶助消化的重要性评述为:“茶之为物,西戎土番,古今皆仰给之,以其腥肉之食非茶不消,青稞之热,非茶不解。”
李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒, 最能降火……又兼解酒食之毒,使人神思闿爽,不昏不睡,此茶之功也。”