虾的碘含量具体还是要分河虾和海虾,一般淡水虾的含碘量都是很低的,因为淡水虾中的碘是主要来源于水,而一般的淡水含碘量很低,所以淡水虾中的也不会含有很多。但海虾不同,首先因为海水中碘含量较高,其次海里面大部分的生物含碘量也很高,而海虾因其生活的环境所以其自身的含碘量也较高。
“碘”是人体必需的微量元素,是合成甲状腺激素必不可少的重要原料,且在维持机体健康的过程中发挥着重要作用,但其危害也是有的。一般碘摄入量过低引起的是碘缺乏病,碘过量也会对机体的健康造成影响,较常见的就是是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。