莲花白泡菜是,非常常见的下饭菜,吃着爽口,味道酸甜,令人回味无穷;有了泡菜,使得吃饭的过程更加享受
莲花白外皮撕下,清洗;内部叶子撕成大块,放入盆中,向盆里撒30g盐,涮出水分,将莲花白拌均匀,先腌会
烧一锅热水,加入八角,花椒,干辣椒,香叶;盖上锅盖将水烧开
把锅内的调料水,导入空盆中,凉冷;切小米椒和生姜,备用
莲花白里的水分已析出,把水分挤出后,将莲花白放置在罐子内,每装一层莲花白,撒1把小米椒和生姜
调料水晾凉后,撒些盐调味,并倒入少许白醋,可使泡菜泡的更快;将泡菜水倒入罐子里,最后放入几颗冰糖,倒入少许白酒;盖上盖子,常温下10左右即可食用