木耳是我们我们生活中很常见的食物,但一般我们吃的干木耳较为常见,那么新鲜木耳可不可以直接食用呢?吃木耳有哪些需要注意的事项呢?

新鲜木耳到底能不能吃

不能吃。
新鲜的木耳中含有一种叫“卟啉”的物质,食用后一经太阳照射就容易造成植物日光性皮炎,从而引起皮肤瘙痒、水肿,出现皮疹等症状。且食用过多还可能会引起呼吸道过敏的可能,很容易造成呼吸困难的情况,因此新鲜木耳不能直接吃。

新鲜木耳怎么处理才能吃

晒干

将新鲜木耳在阳光下进行曝晒,曝晒的过程可以分解掉木耳中的毒素。吃之前再将晒干的木耳泡发即可。

焯水

将新鲜木耳清洗干净,然后再进行焯水,需要多焯几遍,这样可以将有毒物质过滤掉。

吃木耳的注意事项

煮熟后再吃