“苔菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物,特别是维生素E含量较高,有“天然保健品,植物营养素”之美称,堪称美容抗癌之佳品。 苔菜食用方便,荤拌、素拌皆可。可烧菜、烩汤、配制多种素菜,制作成南北风味,味若海蜇、独具特色,成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。
准备好花生、干苔菜、姜、红椒。
准备好盐、生抽、白醋、白糖。
苔菜提前1小时用冷水泡发。
切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用。
生姜去皮、洗净切细粒;红椒洗净切细粒备用。
切好的姜、红椒放入碗中;加入白醋调成汁备用。
苔菜放入开水中焯一会。苔菜放入开水中焯一会。
苔菜捞起晾凉;用盐、白糖揉匀,洗净、沥干水分备用。
花生入微波炉叮3分钟。
去掉红衣备用。去掉红衣备用。
苔菜和花生放倒入调味汁中。苔菜和花生放倒入调味汁中。
加入生抽、芝麻油、辣椒油;拌匀,调好味即可。