大块肉的做法
锅里放水烧开,五花肉洗净放入,水再次烧开,焖5分钟,捞出,撇去浮沫,洗净
锅里放少许油,放五花肉,小火慢煎,把肉里的肥油煎出来,慢慢煎至两面金黄,捞出备用
锅里留少许底油,下冰糖炒色,小火炒至棕色,冒小泡
下姜片爆香,放五花肉翻炒均匀
料酒,生抽,翻炒均匀
加水盖过肉,放盐,葱结
水开后,尝下咸淡
转电高压锅,按蹄筋键。肉多的,按煲汤键
也可以转砂锅,大火烧开,转小火,1小时左右,煮至软烂,筷子能轻易插入
高压锅,大火烧开,转小火,15-20分钟
小贴士