氨基酸是以各种海鱼加工厂下脚料、蒸煮浆水为原料,经微生物发酵、酸碱水解处理后,喷雾干燥加工而成。本品为鱼粉加工过程中流失的营养,营养成份类似于鱼粉,含有18种游离氨基酸,全部氨基酸总量约72.1%。外观类似于赖氨酸粉末,易溶于水,有吸潮性,具有发酵香味。粗蛋白质含量大于80.0%,各种氨基酸含量见下表:成 份含 量(%)成 份含 量(%)天冬氨酸4.00异亮氨酸1.40苏氨酸0.15亮氨酸2.80丝氨酸0.27酪氨酸0.44谷氨酸8.30苯丙氨酸1.90甘氨酸23.5赖氨酸2.50丙氨酸9.90组氨酸0.53胱氨酸1.63精氨酸3.60颉氨酸2.30脯氨酸8.10蛋氨酸0.78氨基酸总和72.1