虾是一种我国饭桌上的普遍食材,尤其是在一些沿海城市和大城市,虾是生活起居中不可或缺的。虾的烹饪方式有很多种多样,不管的煎制蒸炸都能够作出非常好的味儿,并且虾的內部营养丰富,肉质地细嫩,是一种人民大众都是钟爱的食材。可是一些情况下大家买虾回家了煮,会发觉虾煮开后发黑了,这是什么原因呢?1、虾在起捕时,精饲料喂过多,而当日就发售市场销售。在精饲料还未消化结束的状况下烹制,虾煮开后非常容易变黑。
2、虾入锅在高溫下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏器官非常容易裂开,也非常容易致虾发黑。
3、选购虾时,看见虾是上蹿下跳的,但虾在选购后一般是装在包装袋内,这时虾处在氧气不足情况,进家后再入锅,许多虾活跃度早已很低,这类情况下虾脑也非常容易变黑。
4、人死之后空气氧化变黑