很多人在吃生姜的时候,认为生姜的皮很脏,都会直接刮掉,那么吃生姜要不要去皮呢? 其实,生姜味辛、性温,有健胃功效。生姜皮味辛、性凉,具有性水、消肿的作用,故“留姜皮则凉,去姜皮则热”。通常生姜片,最好不要去掉,这样可以保持生姜药性平衡,充分发挥生姜的整体功效!但是在吃生姜相对不同的病就要相应的选择是否去掉姜皮!