在买红椒时,要挑选新鲜的红椒,若喜欢吃很辣的,就可以挑选一些小米辣之类的红椒。
买回来后,用清水清理后,用干净的剪刀把红椒上的蒂减掉,再将红椒晾晒干。
晾晒干后,用刀将红椒全部切碎,需要切到很碎才可以,切碎后装入容器中。
把姜和蒜用清水清理干净,并晾晒干,把姜和蒜瓣切碎后装入无水无油的盘子。
将盐(尽量多放一些)、少量的白糖和白酒放入装红椒的容器中,将其搅拌均匀。再将姜和蒜放入瓶中,再次均匀搅拌。将拌好的辣椒装入瓶中保存即可。