原创: 杨青一 关注科学养生,传递健康知识 今天我们讨论的话题是: 运动真的可以降低胆固醇吗? 每次课后听众提问时都会有人咨询如何降低胆固醇的问题,我在回答这个问题时会建议大家要控制植物油的摄入量,要适量的运动,而运动为什么能够降低胆固醇,饮食中到底要不要控制胆固醇的摄入量,以及哪种运动降低胆固醇效果好,今天就这些问题为大家做一个分析。 一、胆固醇标准的由来 我们先说说饮食中胆固醇限制量的标准是怎么制定的。 四十年前欧美科学家发现,动脉硬化与胆固醇关系密切,科学家们在动脉硬化组织中发现了胆固醇,并且发现大部分动脉硬化患者血液胆固醇都偏高。 美国膳食指南制定委员会根据这个结论,对成年人每天摄入胆固醇的数量制定了限量标准,规定成年人每天从食物中摄取的胆固醇不能超过300毫克。 中国的营养学发展的比较晚,因此,中国居民膳食指南基本是参照美国的膳食指南制定的,胆固醇摄入限定量理所当然的写入了中国居民膳食指南中。 全世界各个国家基本都是参照美国的膳食指南,制定本国的膳食指导,随着时间的推移,各个国家的科学家通过大量试验证明,动脉硬化确实与胆固醇有关。 胆固醇危害大反转 近些年来,胆固醇危害论出现了大反转,美国越来越多的科学家发现,动脉硬化与每天吃多少胆固醇没有直接关系,很多人每天吃大量胆固醇并没有出现动脉硬化,而有些人严格控制胆固醇摄入量,反而出现的动脉硬化。 美国每5年发布一次居民膳食指南,2015年美国发布最新膳食指南,取消了胆固醇每天摄入300毫克的限制,这一消息占据了当年各大网站的新闻头条,含冤40年的胆固醇终于平反昭雪,这意味着饮食中不用刻意控制每天300毫克胆固醇的摄入量了,鸡蛋也不必限制每天只能吃1个,吃2-3个都可以,但是这并不意味着所有人都可以随意摄入胆固醇,血液胆固醇高的患者还是要控制胆固醇的摄入量。 美国取消胆固醇限制的第二年,中国卫计委发布的2016年中国居民膳食指南,同样取消了饮食中对胆固醇的限制。 二、胆固醇的真实身份 长期以来胆固醇的真实身份一直不为人知,大家只知道胆固醇在血液中偏高不是好事情,加上全世界对胆固醇的摄入量加以限制,大家开始认为胆固醇是一种对健康非常不利的东西,在饮食中各种限制,唯恐吃多了胆固醇会造成心脑血管疾病。 其实胆固醇是人体必需的营养物质,人体每天需要1000多毫克的胆固醇,胆固醇是构成细胞膜的必需物质,胆固醇还是各种激素的