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烧烤五花肉是很多人喜欢的,因为五花肉肥瘦相当,在烧烤的时候五花肉的肥肉逼出来了油分,还经过炭火的烧烤就更香了。不过一般五花肉在烧烤时都要经过腌制,因为这样的五花肉烧起来才会更入味,肥腻感才会少。不过和腌制瘦肉是不同的,腌制五花肉也有其腌制的方法,关注妈妈网百科专区,一起来看看烧烤五花肉怎么腌制、以及食用的紧急、食材挑选等方面的知识。
烧烤现在是很多人聚会做的事,因为烧烤出来的食物是很香,而且还是自己动手做的,所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的,有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制,其实腌制的方法很简单,一点都不会困难。
首先将五花肉切好,然后记得用少量的料酒、淀粉,而且还可以根据五花肉的多少,再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制,不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话,再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的,那样更有滋味。
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烧烤的时候,一般的牛肉猪肉都不怎么腌制,因为五花肉有肥肉的存在,怕烧烤的时候会肥腻,所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡,这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧?其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
(1)五花肉腌制的时间至少要2天,腌的时间越长味道会更好,如果腌的时间不够,色香味都差很多。
(2)还有一点要值得注意,腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽,要不然颜色就太深了。
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烧烤食物是经过炭火的加热把食物烧烤熟的。所以经过炭火的烧烤,五花肉真的很香嫩,吃起来很香很入味。但是一般来说,烧烤的食物也是比较上火的,那么就不少人会问烧烤五花肉有没有人是不能吃的?其实也是有的,我们一起看看。
孕妇是不能吃的,因为烧烤五花肉的火气是比较大的,孕妇本身也是比较容易上火的体质,所以孕妇不能吃。
小孩不能吃,因为小孩的咽喉是比较敏感,吃了烧烤五花肉是比较上火,容易引起咽喉发炎。
还有阳热体质的人是不能吃的,这些都是火气比较大的人,所以不能吃烧烤五花肉。
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好食材才能做出好味道。特别是用五花肉去烧烤,要求的就是要鲜甜入味。那么一块好的、新鲜的五花肉尤其重要。下面就来教大家一些挑选新鲜五花肉的技巧:
(1)看纹路。一定要挑肥瘦相当的,白