鱼的皮肤各种各样,有的花色斑斓,有的漆黑无比,有的黑白双色·····目前世界上饲养的观赏鱼多属硬骨鱼类,其皮肤结构与硬骨鱼(如鲤、鲫)相似,由表皮与真皮两部分组成。在鱼的皮肤上尚被盖着骨质的鳞片。实际上,鱼的皮肤是一种包围体表而坚固的外皮,具有保护身体而避免机械和化学的伤害以及防止病原微生物入侵机体的功能。 　　鱼的表皮由多层细胞组合成,并且分布着许多单细胞粘液腺,分泌粘液,润滑体表,这可减少鱼在游泳时水的阻力,又能提高皮肤不透水的程度,以保持体液渗透压相对稳定。润滑的体表,尚可减少病菌人侵机体。 　　真皮是典型的结缔组织纤维网。它与皮下肌肉相连结,由于纤维紧密,因此,从鱼身上撕下皮肤极不易。鱼的真皮较薄,但内含有血管、神经、感觉细胞、脂肪和色素细胞等。色素细胞含有发珠光的鸟粪结晶。由于鱼体的表皮较薄而透明,因此,真皮中的色素与鸟粪结晶等状况,皆能从透明的表皮中清晰可见。