成份绿豆又叫青小豆,是中国人民的传统豆食类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力,四季皆可。绿豆饼的营养成分列表 (每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)69.7能量(千卡)122能量(千焦)510蛋白质(克)15.2脂肪(克)1.2碳水化合物(克)12.7膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)0灰份(克)1.2维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇,(毫克)0硫胺素(微克)0.07核黄素(毫克)0.02尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)0a-E0(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)18磷(毫克)25钾(毫克)16钠(毫克)3.1镁(毫克)2铁(毫克)1锌(毫克)0.42硒(微克)0铜(毫克)0.19锰(毫克)0.31碘(毫克)0