苦荞有防治高血压、冠心病的作用苦荞粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能。包括:1、能维持毛细血管的抵抗力,增强其通透性降低性;2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结;3、降血脂;4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且,苦荞粉中含有一些微量元素:如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。