一.冬虫夏草炖瘦肉原料:瘦肉500克、冬虫夏草40克、鱼肚150克、陈皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、盐4克。 做法:1. 将瘦肉切块好,用酒和油涂匀。2. 冬虫夏草洗净。3. 花胶用沸水泡浸十五分钟,放清水洗净,切块,然后用清水同放锅中煮三十分钟。4. 陈皮用水浸软洗净。5. 将处理过的冬虫草,花胶,陈皮,姜片同放炖盅内,注入约五杯冷开水,加盐调匀,然后放入鹧鸪,盖好,放沸水锅中隔水炖约四小时,原盅取出,调味上桌。注意事项:冬虫夏草在煲汤时需要洗净,冬虫夏草表面覆盖这泥沙,微量金属元素,是很脏的。故在食用前,一定要洗刷干净。不然即使服用了,效果也是不好的,甚至会对身体造成伤害。我们在使用冬虫夏草做为食材进行滋补时,一定要洗净,不然会得不偿失。二.粳米冬虫夏草粥:1、材料:粳米50克,冬虫夏草5克,白及粉10克,冰糖适量2、制法:先将洗净的粳米. 冰糖放入开水锅中熬煮成粥,再将虫草粉和白及粉均匀撒入粥中少煮片刻,焖五分钟即可。3、功效:补肺益肾,劳嗽痰血。适合夏秋季天气炎热的时候煮,易于消化,不油腻。有润肺功效。注意:在粥沸腾后放入新鲜冬虫夏草,文火5分钟即可【新鲜虫草的鉴别】气味:刚破土的新草气味清淡,存放一段时间后有较浓的香味,类似于蘑菇和菌类。口感香浓。形状:虫体饱满肥大,环纹明显色泽:黄净新鲜虫草是不可能造假的。这是因为市面上所见到的造假方法无非有三种:1、增加重量(加铅粉,铁丝,竹签)。2、类似虫草冒充(与真正的冬虫夏草的生长周期也不同)。3、其他材料压制。这些造假的方法只能用在干草上。风险低,易造假,易保存。鲜草不会造假:1、是来不及作假2、是作假的成本太高风险太大,3、鲜虫草容易辨真假。4、销售周期太短,只有一个多月销售时间。所以,这个时候买进基本上都能买到货真价实的虫草。干虫草您任何时候都可以买到,新鲜的由于只有一个月左右挖的时间,所以比较珍贵。