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sherougm_324
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首先将蛇肉斩成段清炖,放点葱姜料酒,炖的时候不要放盐,吃的时候再放。用砂锅炖最合适了。吃蛇肉皮肤好
一、原料:
1.主料:腐竹100 克,蛇肉400 克。
2.调料:料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、辣椒粉、
鸡汤。
二、调料:
1.将腐竹经水发后,切成段洗净,蛇肉切段放锅内,加清水、葱段、姜
片、料酒烧沸将熟,捞出蛇肉。
2.油锅烧热,放入姜丝煸香,投入蛇肉煸炒几下,加入料酒、精盐煸炒,加入鸡汤烧至蛇肉熟烂,加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、烧沸即可出锅。
注:腐竹为豆腐浆煮沸后,浆面所凝结之薄膜,具有清肺热,止咳消痰,养胃解毒的功效。