菠萝当中含有生物碱,叫做菠萝朊酶,是一种蛋白分解的酵素,发生水解肌肉组织的生化反应,它能够溶解肌肉组织当中的纤维蛋白,舌头就受到刺激有一种刺痛的感觉,所以吃菠萝之前一般要用淡盐水浸泡菠萝30分钟以上,最大程度的降低菠萝朊酶的浓度,尽量减少刺激,对肌肉的刺激减少了,减轻了刺痛的感觉也就不敏感了。如果吃了没有用淡盐水浸泡处理的菠萝舌头疼怎么办?要用淡盐水漱口,多漱几次就能冲淡菠萝朊酶,溶解肌肉组织的作用就会逐渐消失,所以刺痛的感觉也就逐渐就缓解了。