荞麦是黑色食品之一,过去因为产量不高,人们也不是很重视,近来发现荞麦的营养成分比大米和面粉都高,是一种老弱妇幼皆宜的大众化的保健营养食品。可以抗菌消炎止咳,因此有消炎美食的称呼,另外还有清理肠胃,消除污垢的作用,民间将之称为净肠草。但是荞麦也有食用禁忌。荞麦不可以和猪肉吃、还不可以和野鸡、黄鱼等食物一次吃。荞麦是一种营养价值特别高的食材,它还有大量蛋白质和维生素b还含有一些芦丁,对人体的血管有明显保护作用。另外,荞麦中还含有大量的植物纤维,可以润肠通便,也能减肥瘦身。