原料:芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精。制作方法:用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精(第一种浇头);在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅(第二种浇头)。拌面:在拌面的过程中将上述两种浇头混合加入再配上黄瓜丝等菜码即可。用料面条(生)适量辅料黄瓜少许胡萝卜少许香椿(腌制)少许调料酱油适量米醋适量芝麻酱适量水适量小葱适量步骤芝麻酱凉面是北京人夏天最省事又最享受的美味了。