不锈钢按照牌号分为“300”系列和“400”系列;按种类分为“奥氏体”、“铁素体”和“马氏体”3类。马氏体不锈钢因其坚硬的质地,成为刀叉类餐具的不二选择。相对而言,具有较强耐腐蚀性的奥氏体不锈钢多用于其他不锈钢制餐具中。那么,如何正确选购和使用不锈钢餐具呢?
首先,要选择可靠的品牌。在实验室的测试过程中,会有极少量不锈钢餐具被检出含有铅、镉和砷这3种严重有毒有害元素,这些不锈钢所使用的材质可能来源于回收的废钢料。因此,一定要严选可靠品牌,绝不能相信地摊货、无牌货。
其次,要选对不锈钢的种类。