食物中的有效成分称为营养素。作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐(即矿物质,含常量元素和微量元素)、维生素、水和食物纤维,也是人体所需要的营养素。它们在机体内具有各自独特的营养功能,但在代谢过程中又密切联系,共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系,保持内在环境的相对恒定,并完成内外环境的统一与平衡。

氨基酸片的医疗应用

氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液,也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种,其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位,对维持危重病人的营养,抢救患者生命起积极作用,成为现代医疗中不可少的医药品种之一。
谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L-多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病,主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。
氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

氨基酸在抵抗酒精危害中的作用

由于运动量较少,目前年轻上班族中有不少人患有脂肪肝,根据临床经验,有四分之一到三分之一的年轻上班族被检测出有脂肪肝,肝里面都是油,每一个肝细胞都有脂肪泡,做超声波检查,肝表面都是亮亮的。
上班族的脂肪肝大都跟饮酒过度有关,上班族遇到应酬或朋友聚餐,很难完全避免喝酒助兴,但过量饮酒一定会伤肝。值得注意的是,东方人体内酒精代谢基因效率没有欧美人快,东方人喝酒比较容易感到不舒服,所以能少喝酒尽量少喝酒,饮酒量要适可而止,脂肪肝患者如果还继续酗酒可能会慢慢走向肝硬化,甚至肝癌。
很多上班族会问医生,饮酒量到哪种程度才不会让肝出现问题?其实一般性的应酬喝酒只要控制好酒量和做好一些保健措施,应酬喝酒对上班族就不容易造成伤害。
根据理论,酒精到肝脏要经过2个分解阶段才不会伤肝。第1阶段分解会先产生伤肝物质,这些物质再经过第2阶段分解就不会伤肝。如果第1阶段伤肝物质产生得太快,第2阶段无法立即消化,一旦肝细胞累积太多伤肝物质就会造成肝功能障碍,所以帮助提高身体的分解酒精能力是保护肝脏的主要途径之一。
酒精的主要成分是乙醇,现代医学研究表明,乙醇在人体中的代谢是一个复杂的生化过程,整个过程需要大量的酶的参与,酶是一种蛋白质,是由各种氨基酸组成。以L-半胱氨酸和L-丙氨酸为例,L-半胱氨酸的一个重要作用是与乙醇反应,加速乙醇的代谢;吸收一定量的乙醇,提高人体对乙醇的承受量;L-半胱氨酸还可以转化为胱氨酸,修复受损伤的肝细胞等组织。
L-丙氨酸在人体内代谢的产物为泛酸,如果没有泛酸,乙醇代谢就不能正常进行。当血液中的乙醇含量大大增加时,泛酸的需求量也大大增加,所以通过摄取大量的L-丙氨酸,人体会产生大量的泛酸,以促进乙醇的代谢。另外,L-丙氨酸对肝脏的损伤也有很强的修复作用。
氨基酸除了跟酒精分解有关外,还是组成蛋白质的基本单位,人的生命活动要靠无数种蛋白质来完成,而这无数种蛋白质就是由体内20多种氨基酸通过不同的排列组合构成的。这20多种氨基酸虽然来源于人们的食物,却不都是由食物直接提供,有的是需在体内合成制造的。其中L-半胱氨酸、L-丙氨酸等多种氨基酸则不能合成或合成的速度达不到机体的需要量,所以它们就必须直接由外源供给,某些特用的食物、片剂、口服液可作为氨基酸的外源直接供给。
随着年尾的到来,节假日越来越多,亲朋好友聚会喝酒的次数也随之增加,如何保护好自己的肝脏成为对家庭、对社会的一种责任。