水果天然含有有益膳食纤维、抗氧化剂、维生素和矿物质,所以水果才成为了健康饮食的重要部分,但前提是要适度摄入。
我认为,可以少量食用水果,从而使 50% 到70% 的卡路里来自健康的脂肪,大部分人都能因此受益。您也可能需要摄入适量的优质蛋白质。
从本质上来说,全水果饮食是一种全果糖饮食,必然会为健康带来灾难,至少长远来看是如此。研究已经发现,果糖可能会导致:
葡萄糖耐受不良、胰岛素耐受性和糖尿病
甘油三酯水平上升
腹部肥胖
瘦素耐受性
炎症和氧化应激
内皮功能紊乱
微血管病变
高尿酸血
肾脏损伤
脂肪肝
高血压
代谢综合症
果糖与胰腺癌的关联
胰腺癌是一种扩展速度很快的癌症;大约仅有 4% 的患者能在确诊后活过五年。
胰腺癌的预测非常可怕 —— 在所有患者中,患有局部晚期胰腺癌的一半患者会在确诊后 10 个月内死亡;另一半会在癌症转移后 6 个月内死亡。
您的胰腺有两种腺体:即外分泌腺和内分泌腺,前者分泌的酶可分解脂肪和蛋白质,后者分泌的胰岛素等激素可以调节血液中的糖分。
杀死 Steve Jobs 的肿瘤源自内分泌腺,这在胰腺癌中比较罕见。据《财富》杂志 2008 年的封面故事报道,2003 年10 月,他在腹部扫描时被检测出癌症。
据说,他花了九个月的时间寻找“替代疗法”,包括《财富》杂志所称的“特殊饮食法”,但是文中没有提及这是一种什么样的饮食。2004 年,在癌症扩散之后,Jobs 选择做手术。可惜,手术未能将他治愈。
后来,他接受了一种叫做肽受体放射性核素治疗 (PRRT) 的实验手术,这种手术是将两个放射性同位素中的一个加入药物中,模拟生长激素抑制素,而这种激素可以调节整个内分泌系统和其他激素的分泌,以此对肿瘤细胞进行放射。
这次治疗也失败了。2011 年,在进行肝脏移植之后,Jobs 去世。
而令人匪夷所思的是,2010 年发布的一项研究 表明,果糖可能对胰腺癌影响巨大。
分泌胰岛素是胰腺的主要功能之一,人体会使用胰岛素来处理血糖,而在实验室中,胰岛素可以促进胰腺癌细胞的生长。
但是,事情不是这么简单。上述研究表明,不同的糖类代谢方式(使用不同的代谢路径)会产生重大影响,因为糖会为胰腺癌细胞提供养料,使癌细