老年人的食物尽量做得细软一些,将食物切小切碎,或延长烹调时间;肉类切丝,或者剁碎制成肉丸;鸡蛋做成鸡蛋羹;鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羹、虾仁等;质地较硬的水果或蔬菜可粉粹榨汁食用。老年人吃饭时要细嚼慢咽,通过牙齿细嚼,可促进食物消化,减轻肠胃负担,使营养物质吸收更好;充分细嚼,可以促进唾液分泌,充分发挥唾液内溶菌酶的杀菌作用;此外,老年人一定要注意因咀嚼吞咽过快而造成的呛咳,尤其是吃坚果、带壳、带刺的食物时。
主动足量饮水
老年人感觉系统退化,不能感觉渴才喝水,要少量多次足量饮水,并养成定时饮水的习惯,清晨一杯温开水,睡前1~2小时1杯水,每次50~100毫升,老年人每天饮水量应不低于1200毫升,以1500~1700毫升为宜。饮水首选温热的白开水,也可根据个人情况选择饮用淡茶水。但是浓茶、咖啡等会阻碍食物中铁吸收,不建议老年人过多饮用,特别是贫血的老年人。
除了饮食外,运动对于防止老年人肌肉衰减、增强体质有重要作用。病毒流行期间外出减少,群体性的体育锻炼无法参加,可居家做做太极拳、广播体操等运动。