是海南苗族同胞的特色风味饭。五色,指红、黄、黑、蓝、白五种色彩。米是用籼米。籼米是种在山上的一种糯质米。五色饭的做法是将籼米染色。其染料是这样选的:红色:用红榄草的叶、杆洗净,煮得红色汤;黄色:把刚挖出的鲜山姜去皮洗净打磨,然后选取一块干净的纱布包着挤出黄色姜汁;黑色:用三角枫树叶洗净剁碎,用适量水泡浸4—5天而得;蓝色:用辣椒叶洗净并剁碎后加水浸泡而得;白色不用染,山兰米的原色。然后,将籼米分别置于各色汁中泡浸至少8个小时,染上色后,捞出沥干,分开置于一大器具中,或分别置于5个器具中,不再加水,隔水蒸熟。熟后趁热浇上椰浆或别的佐料,海南苗家三月三的风味饭五色饭便做成了,寓“五谷丰登”之意。