如果凉薯保存的比较好,没有腐坏霉变的情况,那么放久了的凉薯还是可以继续食用的,只是口感没有新鲜的那么好;如果放久了的凉薯因为保存不当,已经有腐烂或者霉变的情况,就不建议继续食用了,因为这样的凉薯中已经滋生了大量的有害细菌,人体食用后很可能会引起肠胃不适反应。

凉薯发芽了还能吃吗

可以吃。
凉薯发芽之后并不会产生毒性,对人体产生不利影响,因此发了芽的凉薯仍然是可以食用的,不过,发芽的凉薯甜味会变淡,口感变软,不如原先脆甜,所以一般不建议生吃,将它炒食或者煮汤食用会更好。

凉薯怎么挑选

1、看颜色。新鲜的凉薯颜色多呈淡黄色或颜色偏白,如果凉薯表皮颜色发黑或偏暗的话,则表示存放时间过久,不建议挑选。
2、看表皮。挑选凉薯时应当选择表面光滑无伤痕的,如果凉薯表面有明显的伤痕则不宜挑选,因为这样的凉薯容易腐烂,而且很可能有细菌滋生。
3、掂重量。挑选凉薯时,应当选择手感重的,这样的凉薯水分比较多,口感比较好;如果凉薯个头大,但是手感轻,则多是由于存放时间过久,其中水分大量流失所致,口感较差,不宜挑选。
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