虾
虾滑是一种虾泥制品,鲜嫩细滑,比鱼丸口感弹,是很多人吃火锅、海底捞必点的一道菜。那么,自己在家怎么做虾滑?
做虾滑用什么虾
1、虾滑用鲜虾,不能用冻虾。
2、一定要用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的。 虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正。
3、河虾比较嫩,容易做。
做虾滑用什么淀粉
都可以。不过,若想做出来的虾滑口感好,建议最好用马铃薯淀粉,产品性能优于其他种类淀粉。
当然,淀粉含量要适宜,太高容易导致虾滑口感硬。一斤虾做虾滑一般是150克淀粉。
编辑推荐