导读:家庭版无水蛋糕,2个小技巧,香甜松软零添加,比买的还好吃
说起无水蛋糕,相信大家都挺熟悉的,这是生活中常见的一种食物,这种蛋糕吃起来外皮有点脆脆的,里面蓬松暄软,还有鸡蛋的香味,再加上白糖的甜味,越吃越过瘾!平常大家吃的无水蛋糕,是自己在家做的,还是外面买的?有很多朋友说:自己在家做的蛋糕,口感一点都不细腻,家人一点都不爱吃,今天就给大家带来家庭版无水蛋糕的做法,自己做的不仅口感好,而且里面零添加,给家人吃起来营养又健康,想吃无水蛋糕不要出去买,教你在家做,香味浓郁,蓬松暄软,好吃!
家庭版无水蛋糕,2个小技巧,香甜松软零添加,比买的还好吃!我们做无水蛋糕的时候,需要大家掌握2个小技巧,第一里面不要加一滴水,用鸡蛋液调面糊,而且要把面糊搅拌的很细腻,里面不能有干粉或者是面疙瘩,第二搅拌面糊的时候,千万不能打圈搅拌,以免产生气泡,用铲子翻拌均匀就可以了(如果里面有气泡,口感就十分差劲)。所以说无水蛋糕看起来很简单,掌握不好这2个技巧,蛋糕发硬、口感很差劲!下面我就把无水蛋糕最详细的做法说一下,抓紧看看步骤学习一下吧!
准备鸡蛋10个,打在一个大碗中,加上白糖120克,用打蛋器开中速打发,打发到颜色变白,体积变大,上面的纹路不容易消失,这样就可以了,再把面粉130克,都过滤在里面,再用铲子翻拌均匀(千万不要打圈搅拌,以免里面产生气泡),再加上玉米油30毫升,再一次翻拌均匀即可。
下面把鸡蛋面糊都装在裱花袋中,在烤盘里刷上一层油,把鸡蛋面糊挤进去,大约八分满就可以了,震一下烤盘,把里面的气泡都震出来,撒上一层黑芝麻(或者是白芝麻,也可以不放芝麻),放在预热好的烤箱中,上下火180度烤20分钟,时间到取出来脱模,这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】:
第一:先把鸡蛋打在碗中,加上适量的白糖,用打蛋器打发,打发到颜色变白,体积也变大,这样鸡蛋就打发好了(因为全蛋比较难打,这一步会浪费点时间)。
第二:在鸡蛋液中,加上面粉(面粉得过滤进去,这样口感会更细腻),最后加上点玉米油,或者是放上色拉油,这样不会产生气味。
第三:烤盘中刷上一层油,再把面糊挤进去,大约放八分满就可以,放在烤箱烤熟即可。