通心粉怎么煮才软。
通心粉的主要原料是欧美地区的硬质小麦,因此口感硬、光滑、有嚼劲,一般煮法是将通心粉煮至漂浮,约9分钟熟后取出,这也是通心粉的建议,但很明显不适合中国婴儿。我们中国的婴儿吃,还是要把通心粉煮得更软,但是只要长时间煮得更软,口感就会下降,所以请告诉妈妈一些诀窍。
1.提前浸泡。
如果你想简单地煮软通心粉,你必须在加工前提前浸泡。通心粉在常温水中浸泡不会分解和消耗营养,比在沸水中大煮更能保留主要营养成分。提前浸泡可以让通心粉吸收更多的水,更容易变软。一般来说,在煮之前用冷白开水浸泡1~2小时,煮的话通心粉容易变软。
2.加少许盐。
有些宝母说如果没有时间提前浸泡怎么办?那后用冷水煮通心粉,水开后加入一半盐,搅拌溶解后继续煮通心粉。通心粉加盐会减少韧性,降低硬度,但请注意不要加得太多。否则,容易变咸,影响口感。
3.加少许油。
除了盐,还可以加点油。如果一岁以内的婴儿不能吃盐,可以用油代替盐煮通心粉。煮通心粉的水开后,可以加入适量的油,约2~3勺的剂量可以使用核桃油、橄榄油、玉米油或植物油,但不能使用猪油、调和油和榨油,对婴儿的健康不好。最后,将煮好的通心粉加入冷水即可。
其实煮通心粉很简单,不需要追加调味料,也不需要正确把握火候通心粉也没问题。