红烧肉是一道最为普遍的“硬菜”,也是最为常见的荤腥家常菜,但是做红烧肉的时候,到底要不要焯水,其实很多人都是不清楚的。焯水其实也分两种,一种就是焯水时间短,只要去掉浮沫就好,另一种就是时间比较长基本上要煮熟了再进行烹制,鼻子灵敏一点的一般都会选择焯水时间长的这种,因为会没有腥味,但是也有很多人喜欢焯水时间短,煸炒出猪油盛出,两者做法不同,所以很多人就会迷茫,到底怎样做红烧肉好吃,小编认为两种做法都可以,但是焯水时间短的相对于时间长的腥味更重一点,这就看个人喜好了,有人喜欢吃有人不喜欢吃。做红烧肉时,焯水还是不焯水,很多人不清楚,难怪吃起来又腻又柴。