我们都知道,芝麻也叫胡麻,是中国主要的油料作物之一,它也是有较高的应用价值的。黑芝麻和白芝麻都是很常见的两种保健食品,它们都含有丰富的营养物质,都具有很好的食用价值,都深受人们的喜欢。那么白芝麻和黑芝麻一样吗?一般情况下,白芝麻和黑芝麻是不一样的。虽然两者都具有很好的功效与作用,但是,两者还是有一定区别的,比如外观、功效以及营养成分方面等等。下面让我们具体来看看吧!黑芝麻和白芝麻一样吗?
从营养学角度来说,两者的营养价值是差不多的。如果非要说出点什么区别,那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点,更适合养血补肝,而白芝麻的润肠通便和滋阴润肤的功效更好一点。
中医上有个理念:黑色主肾,白色主肺。将这个理念与黑白芝麻的营养差别结合起来,不难发现:要想补肾,黑芝麻更好些;想要润肺,自然是首选白芝麻。
黑芝麻和白芝麻到底有什么区别呢?
营养成分的区别:
白芝麻黑芝麻都是营养价值很高的食物,但是比较起来还是有一定的区别。
白芝麻的碳水化合物和钠元素含量比黑芝麻高。
而黑芝麻的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素E、烟酸、维生素B1、钙元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素、铜元素、锰元素都比白芝麻更高。
而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。
功效作用的区别:
黑芝麻的药用功效强于白芝麻的药用功效。
黑芝麻具有养血补肝肾的功效,具有明目、补肾益精的作用,而黑芝麻还具有乌发养发的作用,可以缓解眼睛昏花、头晕耳鸣的症状,具有更强的补益作用。
白芝麻的润肠通便、滋阴护肤的效果更好,食用对肠道和皮肤功效更强。
外观的区别:
黑白芝麻的颜色不相同,形状是相同的。
从名字就能区分,黑芝麻和白芝麻的颜色是有区别的的,黑芝麻是黑色的,白芝麻是白色的。对于芝麻的形状,具体区别不大,黑、白芝麻都是胡麻科胡麻属脂麻的种子,所以形状相同。
价格的区别:
黑芝麻具有更强的药用价值和营养价值,所以黑芝麻的价格高于白芝麻的价格,如果仅仅是为了做菜,用于增香,可以购买白芝麻,因为黑白芝麻的香味区分不大,都具有芝麻独特的香味。
而为了养身保健而食用芝麻可以选择黑芝麻。
黑芝麻和白芝麻怎么吃?
最有营养要想发挥黑芝麻的补肾功效,自然是跟能够“固