饮水用PH值与人类健康
在生命长期的进化过程中,人体形成了较为稳定的呈微碱性环境,这种PH的恒定现象,叫做酸碱平衡,现在由于生活条件改变,很多人血液的PH在7.35左右,身体处于亚健康状态。出生婴儿一般属弱碱性体液,但随着年岁增长和生活环境以及生活习惯的改变,体质慢慢转为酸性,酸化也就是意味着越来越老化。为了延缓衰老,现代人开始注重饮用水健康,提倡喝弱碱性水,也就是PH值为7.1-7.8的天然水,时尚女吃水果蔬菜美容,是因为这些食物在体内自然代谢会形成碱性物质,实际上,水是比水果蔬菜更好的“中和刘”,水中含天然的矿物质能被人体直接吸收,起到维护体液平衡的作用。
PH值的概念,水的酸碱度均用PH值表达,上学课堂上都有讲解,水是由H2O组成的,在一般情况下,水可以产生微弱的电离,即产生一个氢离子(H+)和一个氢氧根离子(OH-),每一升水会含有氢离子可高达6X1016个。我们惯称(H+)浓度的负对数值作为溶液酸碱性的指标,简写为PH。PH大于7,数字越大碱性越强,小于7,数字越小酸性越强。
HP是在生活用水水质处理中运行上最重要的水质参数之一,一般天然水的PH值是在6.0-8.5,酸性物质或是有机污染物的影响可使水的PH降低到5左右,而一些碱性的废水的影响相反会使水的PH升高。在正常的PH范围内还没有发现对人体健康有毒性作用,所以世界卫生组织的《饮用水准则》中没有提出PH的基于健康的准则值,只是从没有危害的角度提出PH应在6.5-8.5。我们有必要对PH和人体健康的关系,进行一些阐述。
体内PH值以及生理功能
一些谈水的科普文章中,均称“正常人体的PH值应该是弱碱性”,这个说法也不完全准确,我们通常讲人体PH值为7.35-7.45之间,这是指人体血液中的PH值,而不能理解为人体的HP值,人体各部位的组织中的PH值是不同的。人体为了正常进行生理活动,血液的氢离子浓度必须维持在一定的正常范围内,而氢离子浓度的正常,是必须依靠人体的调节功能,使体内的酸碱达到动态平衡。如果过酸或过碱,都会引起血液氢离子浓度的改变,使正常的酸碱平衡发生紊乱,简称酸碱失衡。
例如饥饿时的胃液PH为1-2,皮肤为5.5,大肠为8.4,汗为6.0等,其中无论哪一个部位的PH都要维持在一个恒定范围内,哪怕是发生轻微的变化,都会引起身体的生物活性分子结构和化学功能发生剧