卵磷脂的主要成份卵磷脂的主要成份是磷脂酰胆碱(PC),脑磷脂和肌醇磷脂等PC是维持人体中的生理机能的主要物质,人体织膜基本上由PC组成。卵磷脂对以下疾病的预防都有一定的作用。(高血压、心肌梗塞、脑溢血)通常,动脉硬化是从中年开始的,但是随著人们大量摄入肉食和脂肪,动脉硬化的发病有年轻化的趋势,而且男性多于女性。动脉硬化患者通常都患有高脂血症,胆固醇含量较高,同时高血压、冠心病、心肌梗塞、脑溢血的患病率也相应较高。实验表明,食用卵磷脂能显著降低高血脂、高胆固醇,从而预防动脉硬化。(肝硬化、肝炎、脂肪肝)随著现代文明病的日益增多,酒精和高胆固醇成为脂肪肝、肝硬化的两个重要因素。卵磷脂的解酒作用和它强大的乳化作用,可以充分保护肝细胞,同时还可以促进肝细胞的活化和再生,增强肝功能。脑部的神经传导物质(乙酰胆碱)减少是引起老年痴呆的主要原因,而"胆碱"是卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证机体内有足够的胆硷合成"乙酰胆碱",从而为大脑提供充分的信息传导物质,有效地防止老年痴呆症的发生。