平鱼和鲳鱼的区别是什么
平鱼和鲳鱼是同一种鱼,它们之间没有什么区别。平鱼,是我们常说的银鲳鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏,头胸相连明显,口、眼都很小,两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
白鲳鱼的营养价值
1、白鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2、白鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。
3、白鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
白鲳鱼的家常做法
1、清蒸白鲳鱼
材料:白鲳鱼一条,红椒少许,姜少许,葱一根,食盐1/4茶勺,料酒1汤勺,蒸鱼鼓油适量。
做法:
①鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味。
②把鱼放入碗中,加入葱、姜,1/4茶勺的盐,和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右。
③在盘底铺上一层葱、姜,(鱼肚里也放一些),再放上腌制好的鱼。
④锅里水烧开,放入鱼蒸6-8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟。
⑤蒸熟的鱼取出,淋入适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可。
2、红烧白鲳鱼
材料:白鲳鱼600克,油适量,盐适量,洋葱适量,蒜适量,泡椒适量,茴香适量,上海老酒适量,老抽适量
做法:
①将白鲳鱼从冻箱里取出自然解冻,去除腮和内脏,在表面划几刀。将洋葱和蒜切碎。
②锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。爆香后加入老抽酱油和老酒。
③汤汁烧至半开后放入白鲳鱼。加入茴香加盖大火煮。
④中途轻轻翻一次鱼,加入食盐调味,煮至汤汁变浓。出锅前撒入胡椒粉,装盘后再撒少许茴香。
哪些人不适宜吃鲳鱼
1、痛风患者