这是因为优酪乳中的乳酸菌,只能在肠胃道内短时间存活,无法持续作用;正好果寡糖(oligo)则可以提供体内有益菌生长的养份以及繁殖的条件,让细菌本身活性的功能发挥到极致。所以,优酪乳添加果寡糖,确实有利乳酸菌在肠胃中生存,也更有助于健胃整肠。
由此可见,并不是所有的细菌都对人体有害,好比乳酸菌就是健康的好帮手;而乳酸菌类的食品,除了有很好的营养价值,更是不折不扣的「健康食品」。尤其对于大病初愈、服用较多抗生素的人而言,因为消化道的细菌会被药物杀死,而影响b群维他命的制造,更应该多吃优酪乳。
不过要提醒大家,虽然这些食品多数都由低脂鲜乳制成,但是其中所含的糖份也不少,食用时还是稍加注意,以免摄取的卡洛里太多而发胖。