凤凰网财经讯北京时间周四(7月16日),2020年“3·15”晚会在央视财经频道现场直播。今年晚会以“凝聚力量、共筑美好”为主题,秉持担当消费领域瞭望者的使命,直击行业黑幕和企业漏洞,守护公共利益,建设美好生活;凤凰网财经全程报道。
据央视2020年“3.15”晚会,汉堡王为了保证食物品质,汉堡王制定了一套严格的标准,详细规定了每一种食物的储存、加工标准,及方法,但实际操作中,本该放两片的西红柿,员工只放了一片西红柿,就连芝士片也少放,按照标准制作三层芝士牛肉堡应该都是三片,但员工只放了两片。
此外,汉堡王食物保存和制作方式上也存在严重问题,为了保证食物的温度和安全,待用熟食放在产品存放柜,这些不同颜色的小灯有不同的要求,绿灯表示食物可以出售,闪烁则食物即将过期,红灯闪烁表示食物已经过期,按照汉堡王应该被丢弃。但工人逃避方法很简单,这个保温槽里装的鸡块,应该被丢弃,可是工人直接将红灯按成绿灯又变成新鲜食物,在红绿灯来回切换的把戏下,这些鸡块又卖给了顾客。
更令人诧异的是,汉堡王竟然篡改面包保质期,销售过期面包。据报道,面包是从外面统一采购来的,在面包外包装上生产厂家对保质期给出了明确说明,冷冻储存面包自冷冻库取出后,应放在常温条件下解冻,解冻和解冻后使用时间不超过48小时,但员工表示时间条全换了,看哪些是今天到期的,就延后一天。
以下为央视报道:
解说:汉堡王是全球大型连锁企业,汉堡王宣称味道为王食物新鲜,现点现做,料多味足,315接到内幕人士举报,汉堡王的标准在实际执行存在严重问题,记者前往南昌进行调查,记者了解到为了保证食物品质,汉堡王制定了一套严格的标准,详细规定了每一种食物的储存、加工标准,及方法,一名顾客点了皇堡,记者注意到,员工在制作汉堡的时候,西红柿只放了一片,就将汉堡交给了顾客,难道是员工操作失误?
员工:这是两片西红柿,但是我们绝对不能放两片。
解说:实际操作却偏偏不执行,就连芝士片也少放,按照标准制作三层芝士牛肉堡应该都是三片,但员工少放了芝士就将汉堡交给了顾客。在制作汉堡的过程中,员工为什么要煞费心机少放一片西红柿?
员工:老板抠门。
解说:汉堡王食物保存和制作方式上也存在严重问题,为了保证食物的温度和安全,待用熟食放在产品存放柜,这些不同颜色的小灯有不同的要求,绿灯表示食物可以出售,闪烁则食物即将过期,红灯闪烁表示食物已经过期,按照汉堡王应该被丢弃。
员工:这个过了半个小时肉质产生了影响,就没有那么好吃,汉堡王品质这些东西应该被扔掉。
解说:标准规定的很细致,工人逃避方法很简单,这个保温槽里装的鸡块,应该被丢弃,可是工人直接将红灯按成绿灯又变成新鲜食物,在红绿灯来回切换的把戏下,这些鸡块又卖给了顾客。
员工:这个肉要扔了,但咱们这个不扔。现在我按了绿的,那就不扔了嘛,又是新的了。
解说:记者多次调查发现,这样的红绿灯切换把戏每天都在这家店上演。
员工:红灯就要倒掉,现在怎么办,看到它在闪,就是新的了,又可以等半个小时了。
解说:随着调查的深入,接下来的发现更加令人震惊,汉堡王的面包是从外面统一采购来的,在面包外包装上生产厂家对保质期给出了明确说明,冷冻储存面包自冷冻库取出后,应放在常温条件下解冻,解冻和解冻后使用时间不超过48小时,汉堡王似乎也是这么做的,在面包的外包装上也贴了标签,上面详细记录了面包拿出解冻和应该丢弃的时间,然而记者却发现,这些只是表面现象。在汉堡王冷库一旁存放大约70个面包,面包标签上显示这批面包应该2019年12月14日晚上10点丢弃,面包到期后员工如何处理这些过期面包?
员工:这个时间条全换了,看哪些是今天到期的,就延后一天。
解说:经理很自然的分咐员工对面包上的标签进行更换,员工将汉堡上旧的标签撕掉换上了新的标签,就这样已经过期的面包摇身一变又成了可以继续使用的新面包。记者事先在这些被改过日期的面包上做了D字型标记,第二天这批过了保质期的面包继续拿出来做成了汉堡拿给顾客,员工告诉记者这样销售过期面包的现象经常发生。
员工:面包在常温下按道理来说只有两天的保质期,我们解冻一次面包最多解冻两天的量,但有的情况我们对第二天的营销额预估错误没有办法。
解说:到了夏天保质期照改不误。
员工:外面夏天温度很难控制,面包的品质就很难说了,夏天也会改动标签。
解说:汉堡王这名餐厅经理非常清楚,过期面包很容易有细菌,容易产生食品安全问题。
员工:面包放在外面,受热之后,里面氧化全是霉菌,顾客吃了拉肚子。
解说:记者随后又对南昌市其他几家汉堡王餐厅进行了调查。在南昌铜锣湾汉堡王店这批面包已经到期,经理同样要求员工修改标签,员工对此也早已习以为常。
员工:这只是善意地改一下。
解说:在南昌王府井店这批面包即将过期,值班要求员工将保质期延后一天。不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售,这批国企的南美风味鸡腿排同样要求修改标签延长保质期。
员工:往后推一天,撕了一后推后一天。
解说:记者查询南昌市外卖平台发现,有不少食客反映汉堡王食材不新鲜,甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。记者在南昌市多家汉堡王餐厅调查发现,将面包等一些过期食物篡改标签,继续卖给消费者已经成为常态,员工见怪不怪。
员工:我们店就是直接改,自己可以改,员工自己改,老板也会叫你改。天热的时候经常改日期面包会发霉,有一次发霉了,是因为面包放太久了。
记者:总部检查知道咱们换标签吗?
员工:知道,人家都是从基层做起,当店长当了多少年。