使用金属滤网和滤纸做出的咖啡口味截然不同,首先,由于金属滤网无法过滤咖啡醇,咖啡中的油脂含量会更多一些,咖啡的口感更加醇厚、饱满。如果你喜欢口感厚重的咖啡,那最好选择金属滤网。 相反的,滤纸会过滤掉咖啡中更多的物质,咖啡的口味也更加明亮,口感更加清爽。但问题在于,如果咖啡冲泡的方法不正确,没有提前淋湿并预热滤纸,你的咖啡喝起来可能会带有些许的“纸味”。 总的来讲,如果你喜欢口感更加醇厚的咖啡,而且不在乎咖啡醇过滤是多是少,那请选择金属滤网;但如果你更加喜欢口感清爽、明亮的咖啡,且在乎咖啡对健康的影响,那请选择滤纸。 关于咖啡设备 有些咖啡机或咖啡壶只能使用金属滤网,而有些只能使用滤纸,因此先了解咖啡设备的种类和使用方法,再决定到底使用哪种过滤装置。