纯玉米面粉可以制作玉米薄煎饼、发糕、玉米羹、玉米粥、窝窝头、玉米鸡蛋饼、玉米面糕、玉米面锅贴等等。这些都是我们常见的并且最容易制作的甜点,玉米面粉是由玉米研磨而成,有黄金玉米面和白玉米面,两者都适合制作面点食品。

纯玉米面粉可以做什么

纯玉米面粉制作的玉米面煎饼非常好吃,也是最简单的,只需要将等量的玉米面、面粉加入水调成糊状,类似于乳酸菌酸奶的浓度,再加入适量白砂糖搅拌均匀,然后再锅中刷一层植物油,加热以后倒入面糊,用文火慢慢的将玉米面饼煎熟即可,待到两面煎熟烤制金黄色后即可使用。这种煎饼非常好吃。
如果只用纯玉米面粉,我们可以制作玉米面糕,还需要准备一些牛奶、鸡蛋液、小苏打粉以及白糖。将牛奶和白糖放入容器中搅拌均匀,把玉米面和小苏打放入器皿中搅拌均匀,倒入牛奶、鸡蛋液搅拌均匀,调成面糊,再将蒸碗抹上油,可以加入少许葡萄干,将玉米面糊倒入蒸碗中,蒸10分钟即可。
总之纯玉米面粉和一般的面粉使用起来是一样的,但唯一不同的是口味有玉米的香味,而且玉米面粉通常比较细腻,做出来的面点口感也更好吃。