更新一下海鲜相关的内容。
沈家门的海鲜大排档我是没有去过的,不过听说经常外地人会被宰,得小心点。还听说东河菜市场比较贵,还是去其他的市场买海鲜比较好~需要注意的是,一般海鲜商贩会对海鲜做各种后处理,购买需要小心谨慎,例如,红虾会放红粉看起来新鲜,带鱼会刷银粉看起来新鲜,乌贼会在腔内塞各种异物以添加重量,等等,以实际做熟后的口感和气味来判断真正的新鲜度。
现在常吃和曾今常吃的海鲜:
虾:白虾,红虾,滑皮虾,对虾,水白虾;
2. 虾爬(按盆吃);
3. 蟹: 青蟹,白蟹,毛蟹;
4. 软体: 乌贼,鱿鱼,墨鱼;
5. 海鱼: 昌鱼,玉秃,海八管(学名鮟鱇鱼,我妈最爱),鮸鱼(适合做羹),黄花鱼(要小点更嫩),东海小白龙(适合放汤,小点更嫩),带鱼(小眼睛的才是好吃的带鱼),养殖黄鱼,河豚(以前我爸回航带回来的,现在吃得少了),以及例如红鳞鱼的各种光顾着吃没关注过全貌的海鱼;
6. 淡水鱼: 我们家历史上只吃过鲫鱼;
7. 贝类: 蛤蜊,毛蛤(我爸下酒),蛏子,淡菜,各种藤壶(例如Cuo, Yiji, Maonia,外婆时常从六横带过来);
8. 海螺: 芝麻螺,辣螺等各种海螺,活的放汤鲜得不要不要的,记得小时候有跟着外公去海边礁石上捡海螺,现在外面卖的都养瘦了;
9. 海菜: 海带,紫菜,小时候在外婆家过年还能吃到“发财”,发菜,超级鲜美,现在都找不到卖的了。
当然海鲜还有各种做法,例如螃蟹,家常做法有烤蟹(直接把活蟹洗干净丢到锅里干烧),炒蟹,蟹酱(生吃),蟹汤等等做法。活的肥的直接烤,活的但有些瘦就炒,我爸要下酒就做蟹酱,活的小的螃蟹就炒年糕或者做汤。想想就要流口水了。
比较奇异的海鲜,例如鲎,长得非常原始。在普陀山和沈家门都见过,我印象中小时候吃过一回。
可能现在回家机会不多,所以我在家的时候伙食特别好。不过海鲜也是看时节的,禁渔期的时候就比较惨,整整三四个月只能吃点外地产的贝类以及冰冻的。写着写着就有点刹不住了,见谅。
3 Oct 2018
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题主说的朱家尖和桃花岛都是属于普陀区的,题主写的普陀应该指的沈家门吧?
舟山人。题主的美食比较宽泛。就本地人所知道的回答一下。
海鲜海鲜海鲜!
水果有枇杷、杨梅、柚子、金桔!
糕点:年糕(和韩国年糕不一样,硬一点,有嚼劲),青饼(类似于青团,可以蒸、炸、煎)、观音饼、倭井潭硬糕。
主食小吃方面就多了,不过和宁波地区差不多,年糕、糯米块、粢饭、双面煎等等。定海那边有城隍庙,里头就卖小吃!有时候路边卖的东西,虽然有可能不干净,但是也是很不错的!
离开舟山挺久,都有些记不清了。