可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。
馒头本身是不会进行发酵的,在制作馒头的过程中,需要人工添加酵母进行发酵,蒸馒头的面没有发起来,很有可能是在发酵过程中酵母放少了,可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵,想要口感更好一些的话,还可以适当的放入一些小苏打,放入小苏打后,会让制作出来的馒头口感更为松软、可口。
蒸了一锅死面馒头怎么办
1、如果蒸馒头的时候不慎蒸成了一锅死面馒头,可以将馒头切片片状,放入微波炉,刷上一些调味剂,做成膜片食用。
2、或者可以将馒头切片后放入锅中稍微的煎一煎,这样可以做小零食,也可以做菜食用。
怎么判断馒头发酵好了
方法一:按压法
用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹、不下陷,说明面团发酵得刚好,如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够;如果指印周围的面团迅速下陷,那么面团则发酵过度了。
方法二:观察法
当面团发酵至原体积的2倍左右时,就说明第一次发酵已经到了最佳状态,再继续发酵下去就有可能产生酸味,此时就要取出面团开始揉面,并做成食物坯子。
面不发又等着蒸怎么办
可以等面发好了再蒸。
制作面食的时候,最为关键的一步就是对面团进行发酵,因此,要是面团还没有发酵好的话,即使是急着上锅蒸,也不要上锅,因为,这时候如果将面团放入锅中蒸制的话,很容易蒸成死面馒头。
小贴士:如果是酵母没有放足的话,可以再添加一些酵母进行发酵,之后等完全发酵后再放在蒸锅里面蒸熟。
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