学习辅助网www.5730.net 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 做法:炸 口味:甜味 难度:初级入门 喜欢9 豆沙软角(象征金银满屋的广东传统贺年点心) 糯米粉300 红糖100 清水适量 豆沙180 1.将1/3的糯米粉加水拌勻,成稠糊状;(图1.) 3.然后把做法1.放入糖水中一起小火煮熟,然后熄火;“(就是所谓的做引子和面法,保证糯米面图案的黏性)(图3.图4.) 4.将余下的糯米粉倒入做法3.中,先用筷子搅匀,太干的话,逐少加水,然后用手搓至光滑面团;(图5.图6.) 6.工作台上洒面粉少许,将擀好的面皮,用玻璃杯或者圆形的模具压出圆形的面皮;(图8.)”(聪明,肯定是圆形的剂子) 7.取面皮一张,放入适量的豆沙馅料;(为了防止炸的时候爆馅,豆沙的份量不要太多,图中的份量的2/3 就可以了)(图9.) 9.锅里放油,把油加热到筷子放下去时会起泡时,放豆沙角下锅炸,转中火,炸时要经常两面翻动,炸至金黄色捞起,沥油。(图11.图12.) 2.大约2天后,豆沙角会变硬,最好是放在锅里隔水蒸热再吃;用微波炉加热15 秒也可以, 不过微波炉加热受热不均匀,口感没有蒸热的好; 豆沙软角是广东传统的贺年点心之一,因其外形与元宝相似,过年的时候,摆一盆在屋子学习辅助网 www.5730.net 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 里,图个“好意头”、“好彩头”,象征着新的一年金银满屋! 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站