电解质饮料可以喝 电解质饮料可以喝 广东省运动饮料协会 齐有力 众所周知,水和电解质是维持生命基本物质的组成部分。人体进行新陈代谢的过程实 质上是一种复杂的、 相互关联的生物物理和物质化学反应的过程, 而且主要是在细胞内进行 的。这些反应的过程都离不开水。体内水的容量、分布、溶解以及水中的电解质浓度都由人 体调节功能加以控制,使细胞内液和细胞外液的容量、电解质浓度、渗透压等能够经常维持 在一定的范围内。 在人体电解质中钠(Na)与钾是维持人体体液渗透压的主要阳离子,对神经肌肉的兴 奋起促进作用, 高钠的摄入对多数人是引起高血压和脑血管病的有关因素。 饮水中一般要求 Na 为 20-200mg/L。钾(K)人体内与 Na 过多或过少,或分布范围发生改变,都会导致电解质 的代谢紊乱,缺 K 时会出现神情萎靡、软弱无力、食欲不振、口苦腹胀,K 对心血管有保 护功能,对心肌细胞的作用尤为明显,血中长期 K 偏低可导致心血管系统病变,重症甚至 抽搐,昏迷甚至死亡。1980 年欧代体曾规定水中钾最大为 12mg/L,建议<10mg/L。 氯离子 是保持人体细胞内外体液量、 渗透压以及水和电解质平衡不可缺少的要素。 氯化物含量过高 时, 可干扰人体电解质平衡, 使人体细胞外渗透压增加, 导致细胞失水, 代谢过程出现故障。 国标要求生活饮用水氯化物的含量应小于 250 mg/ L。钙(Ca)视不同情况,人体每日需补充 Ca600-200mg, Ca 易诱发高血压、 缺 骨质疏松, 易发生结肠、 直肠癌, 食用超过 1800mg/L Ca 的水,有致毒作用,一次服入 Ca 3.5-5.2mg/kg 或水中 Ca 浓度为 100-150mg/L,可使肾炎、 关节炎和多关节炎的发病率增高,影响心脏血液流通,造成局部缺血性心脏病,饮水中推荐 Ca 浓度为 30-75mg/L。 附录:几种日常饮品的测试值如图一 图一: (单位;mmol/L 测试仪器:HC-9886 电解质分析仪 ) K Na CL Ca 开盖测 TCO2 降为 0 值时 间(分钟) 可口可乐 0.19 6.1 6.9 0.54 21 39 雪碧 0.31 8.6 12.5 0.59 23.1 36 非常可乐 0.24 7.4 7.7 0.7 21.6 41 美年达 0.27 6.5 11.3 0.63 22.8 38 葡萄适 1.49 6.8 12.1 0.28 21.6 45 日常生活中, 特别是炎热的夏天以及大量的体力活动过后, 人体的水分及电解质会随 汗液排出体外, 造成人体缺水与电解质不平衡。 如果单纯摄入大量的水分而没有补充电解质 的话,就可能引起水中毒(water intoxication) 。如果您只是大量补充水分,那么电解质的浓 度就会低于身体的正常水平, 它可能影响到您中枢神经系统的功能。 许多运动饮料通过补充 与人体相当的电解液来避免水中毒。然而,市面上的许多饮料的电解质含量都比较低,因此 过多的饮用仍然会造成水中毒。一般每升汗液中含有 0.02g 钙、0.05g 镁、1.15g 钠、0.23g 钾和 1.48g 氯化物,但是这种比例构成会因人而异。因此我们在补充电解质时应注意含有这 些成分。 2010 年 4 月 27 日,来自北京大学第三医院、中国保健协会以及日本佐贺营养制品研 究所等各方面的专家在京共同举办了“‘喝’走亚健康--关爱亚健康人群研讨会”。