据说,人生有三大难题——早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?有了宝宝之后,这个问题就变得更加困难了,特别是早饭。很多上班族爸妈都来不及吃早饭,路上随便买个包子或是油条什么的,就急匆匆赶去公司了。但是宝宝的早餐可不能这么草草应付哦! 这时候就轮到麦麦出场啦!今天我们来做一道营养又美味的早餐,大人和宝宝都可以吃,一下子就解决了全家人的早餐问题~ 这次我们要用到一种高颜值的食材——紫甘蓝,高贵紫的颜色超漂酿!光是它的颜色就能成功勾起宝宝的食欲。紫甘蓝不止外表美丽,更是很棒的辅食食材,它含有丰富的钙、铁、蛋白质、维生素和膳食纤维,营养超级好,对宝宝的成长发育很有帮助。 再加上铁、蛋白质满满的蛋黄和补钙的奶酪,简直可以召唤神龙啦!为全家人做这款爱心鸡蛋卷,开启元气满满的一天吧! 菜名:紫甘蓝奶酪蛋黄卷 月龄:10月+ 食材:紫甘蓝1片、小黄瓜20g、鸡蛋3个 辅料:彩椒少许、奶酪少许、橄榄油 工具:普通锅、蛋黄蛋清分离器、硅胶刷 制作过程: 1.食材准备:紫甘蓝1片、小黄瓜20g、鸡蛋3个、彩椒少许、奶酪少许、橄榄油; 有些宝宝蛋白过敏,这次麦麦就用了蛋黄来做,蛋黄富含蛋白质和铁元素,大人可以和宝宝一起享用美味鸡蛋,也可以加入其它蔬菜。 2.将小黄瓜洗净去皮,切成小碎丁备用; 黄瓜含有胡萝卜素等及其他对人体有益的矿物质,也很适合添加到宝宝的辅食里面。 完成: 3.将紫甘蓝洗净,取叶子部分即可; 4.将少许彩椒洗净,和紫甘蓝一同放入清水中焯熟; 5.将奶酪切成小块状备用; TIPS 奶酪的选择: ①鲜奶酪最好,但是市面上一般买不到。不要购买奶油奶酪; ②Emmental是最值得购买的; ③再制奶酪适合低龄儿的不多,要仔细看含钙含钠量。 对于低龄儿童来说,在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。因此,奶酪的含钠量也是一个重要的参考指标。 完成: 6.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离,取出蛋黄备用; 搅拌均匀备用: 7.好啦,这个时候锅中的紫甘蓝和彩椒也焯熟啦,捞出待凉后切成碎末备用; 彩椒碎末: 紫甘蓝碎末: 8.将准备好的蛋黄、奶酪、彩椒、紫甘蓝、小黄瓜混合搅拌均匀; 9.锅中刷上少许橄榄油,待锅热后,倒入鸡蛋混合液,用铲子轻轻地将蛋液摊平; 10.快凝固的时候,将其翻面再煎一会儿,熟后倒入盘中,卷起来; 完成: 11.将稍稍冷却的鸡蛋饼根据宝宝的月龄和咀嚼能力,切成合适的大小给宝宝吃。 完成: 推荐理由: 今天教大家做的这款紫甘蓝奶酪蛋黄卷,里面放的食材是可以按照自己的喜好搭配的,或者家里有什么现成的蔬菜,也可以加入哦。平时不爱吃蔬菜的宝宝,这次妈妈们就可以把蔬菜“偷偷”加进来啦!如果对蛋白不过敏的宝宝,也可以用整个鸡蛋来制作鸡蛋卷哈。 辅食小知识 Q:宝宝能不能吃全蛋? A:能。8个月后加蛋黄,1岁之后加蛋白的观点真的已经过时了。各国权威机构都发布过官方指南,6个月之后的宝宝可以尝试各种食物,包括鱼、肉、蛋。妈妈们可以先给宝宝尝试一点蛋黄,过几天再试一点蛋白,如果没有过敏的迹象就可以正常吃了。如果只是嘴边有点红点点,可以过些日子再尝试。