保健酒就是指喝后对人体有营养价值并能起到保健作用的酒,保健酒是普通白酒的延伸,已有数千年的历史,是传统药酒的重要组成部分。 许多市民都以为保健酒是白酒,存放的时间越长越好,根本就不会去注意保质期,其实,这是一个误区,保健酒的保质期较短,需要特别注意。 虽然白酒没有保质期,但是白酒在存放过程中,酒中的醇类会和酸起化学物反应,产生多种脂类物质,但是,酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质白酒可以贮存三四年,甚至更长的时间,但是,酯化反应到了一定的程度就会趋向平衡,再继续贮存的话,就会使酒精度数减少,酒味变淡,因此,白酒贮存也要适当,并不是越陈越好。
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