街头热销的小吃鸡蛋汉堡,几乎每个小摊前面都排起长龙,鸡蛋汉堡也不贵,一个也就3-8元左右,但是做这个买卖的人都知道赚为什么呢?鸡蛋汉堡的食材极为常见,面粉、鸡蛋、酱料、食用油,成本不足1,5元,却有两到2到4倍的利润空间。所以想要做小本生意的老板们可以考虑一下这个为限制的商机哦
学会不再给别人打工自己当老板
有什么不懂请私聊我
提前准备工作:面糊,酱料,撒料,煎鸡蛋,肉末!
第1 步、准备1个汉堡炉子,1个厨房电子秤
煎鸡蛋的时候:要往鸡蛋上面撒点盐,葱花,肉末等
面糊里面可以放:火腿肠颗粒,煮熟的玉米粒,小鱼丸蟹排等等可以放的东西不固定
需要准备哪些基本工具?
鸡蛋汉堡炉子(挤油瓶,翻饼刀,铲刀,夹子,打蛋器,盛面糊的勺子,刷酱刷子
鸡蛋汉堡重要点:
面糊、酱料、撒料、
第1种汉堡面糊配方
如果想让汉堡做出来黄一点,2斤面粉放1g柠檬黄
柠檬黄(可放可不放)
低筋面粉1斤(1斤就是500g)
小米粉200g
泡打粉2.5g
盐10g
白糖2g
吉士粉4g
安琪酵母粉6g
(冬天用温水最好,夏天用凉水,水量可以适当调节)
做法步骤:
1、把泡打粉、盐、白糖,吉士粉,酵母粉等所有材料放入水里彻底融化。
2、然后把水慢慢倒入面粉里面,搅拌均匀即可!搅拌5-10分钟左右。盖上盖子醒面。
和好面醒面时间:最少2小时
汉堡如果做出来发粘的话,醒面时间继续增加。也就是醒面最低2个小时。
第2种汉堡配方:如果想让汉堡做出来黄一点,2斤面粉放1g柠檬黄
低筋面粉600g(做蛋糕的面粉,松软的)
泡打粉12g(发酵作用)
盐5g
吉士粉25g(增加香味和颜色)
鸡蛋2个
糖20g
液态酥油50g(表面香脆)
水900g(温水)
步骤:
把所有材料放入900g水里彻底融化。
然后水慢慢倒入面粉里面,搅拌均匀即可!搅拌到没有面疙瘩为止,
和好面醒面时间:最少2小时!
汉堡如果做出来发粘的话,醒面时间可以增加1个多小时。也就是醒面最低2个小时!
第2步、鸡蛋汉堡酱料(直接买吧)
酱一般从淘宝买着用就行,就不要做了,买烧烤酱,沙拉酱,番茄沙司都