我们在对糖尿病人进行饮食调理的时候,通常会建议他们适当的吃点粗粮,增加食物的纤维素含量,丰富营养构成,升糖速度相对大米白面也会慢一些。但是一些糖友反应,自己每天都吃粗粮,为什么血糖还是高呢?了解了很多糖友的饮食习惯后,我发现有一些看起来是粗粮的食物,实际上生养指数也是很高的,比如下面这四种“伪粗粮”:
1.速食麦片。虽然燕麦的升糖指数比较低,但是速食麦片为了冲泡方便,会经过褪皮加工,大大破坏了膳食纤维。还有一些为了丰富食材,改善口感的水果麦片、复合麦片,又额外添加了水果及色素、香精、糖等成分,都会造成血糖飙升,所以如果糖友想吃燕麦,最好还是买原生的谷物自己烹饪
2.粗粮面食。市场的上卖的一些粗粮馒头、粗粮面条,其实都是概念产品,因为商家为了保障口感就要控制粗粮的比例,比如苦荞面条,全麦馒头,粗粮的添加量极少,和普通的白面馒头面条区别不大,而且加工时为了增加粘合性和发酵效果,还会添加一些淀粉和糖,反而更容易升糖。
3.全麦面包。
多数全麦面包中全麦的含量往往都不足1/3,大部分都是精粉,为了增加口感和延长保质期,还或添加较多的油脂、盐、糖及其他添加剂,如果想吃全麦面包,还是自己买个面包机自己加工比较靠谱。
4.粗粮糕饼。有了粗粮的成分,没有粗粮那种粗糙的口感,而且酥脆香甜,都是在加工过程中使用了食品添加剂的结果,一些无糖小点心,虽然使用了代糖,但却添加了大量的反式脂肪酸,使纤维酥性了,这类食物热量高,易升糖,糖友最好不要吃。
另外,除了这些加工食品,还有一些粗粮的升糖指数也不低,比如玉米、地瓜、山药、芋头等,都不能多吃,还有一些蔬菜,如南瓜、土豆、藕等,吃的时候也要扣除相应的主食量。
提醒广大糖友,控制血糖要从日常做起