“人到中年有三宝,枸杞大枣保温杯。”立冬过后,保温杯成了不少中年人的标配,就连一些佛系青年也端起了保温杯。不过有关不锈钢保温杯泡茶、泡枸杞会导致重金属溶出使人慢性中毒的传言,让不少人在使用保温杯时忐忑不安。每天喝口热茶真的这么危险吗?
用合规保温杯泡茶不会中毒
保温杯泡茶会中毒的说法,缘起保温杯泡茶后会产生茶垢,很多人担心茶垢长期附着在不锈钢材质的内壁,会腐蚀不锈钢,导致不锈钢中的重金属溶出,从而使人慢性中毒。继茶叶中枪后,枸杞、碳酸饮料也都被加入了不锈钢保温杯的黑名单。
对此,沈阳理工大学材料科学与工程学院的任伊宾教授笑着表示:不锈钢可没有这么“不堪一击”,只有含13%以上铬元素的钢材才能担得起不锈钢之名,合金元素铬能确保不锈钢表面钝化膜的形成,起到对不锈钢基体的保护作用。在GB9684-2011食品安全国家标准中,更对食具用不锈钢材料有明确要求。通常情况下,不锈钢中除了铬元素外,还特意添加镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能,但是铅、镉和砷在不锈钢中作为有害的杂质元素是被严格限制的。
“不过不锈钢也并非‘金刚不坏之身’,在遇到酸、碱、盐等腐蚀性环境时,腐蚀的情况还是可能发生,并导致部分合金元素溶出。”任伊宾介绍,因此国标GB9684-2011中还重点要求了铅、铬、镍、镉和砷的溶出量限制,测试条件是日常生活中几乎不可能遇到的苛刻条件,需要在4%浓度的醋酸中煮沸30分钟,在室温放置24小时后分析其中的金属含量,不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。
天津科技大学食品学院的副教授王浩表示,在食品学领域常说的一句话是“不能抛开剂量说毒性”,像茶叶、枸杞、碳酸饮料等,虽然本身具有酸碱性,但是非常微弱,别说茶垢了,即使连续泡几天,对于符合标准的不锈钢杯,也完全不用担心会有合金元素的溶出。即使有微量的合金元素腐蚀溶出,食具用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等合金元素也都是我们人体必需的微量元素,不会影响我们的健康。
靠磁铁选保温杯不靠谱
“虽然不锈钢保温杯没我们想象的那么脆弱,但是消费者选择保温杯的时候,一定要选择符合质量标准的食具用不锈钢保温杯。”任伊宾提醒大家。
在电商平台上,点开一些知名品牌的保温杯规格和包装菜单,里面的材质会标注出316、304不锈钢或其它种类不锈钢牌号,这一串串数