河豚是日本天皇唯一禁吃的食物,是为了他的安全着想。
10、蘑菇
现代科学研究证明,食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养,能保持人体健康以及提高人体免疫力。我们都知道菌,并且知道菌是有毒的,但许多人不知道的是,菌实际上是属于蘑菇类,而不是一个单独的植物类型。菌被称为“毒蘑菇” 。蘑菇吃起来很美味,但许多不知名的蘑菇应视为危险的食物,不可随意采来煮食,在采蘑菇时先试图确定是否是有毒的。
野生蘑菇有毒的和无毒的难以辨别,野蘑菇中有毒者多达100多种,这其中又有近10种含有剧毒。这些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇很相似,在野外杂生情况下很容易混认,有的毒蘑菇毒性虽小,但进食过多仍然可发生严重中毒。 吃野蘑菇后发现不适后一定要及时医治。食用有毒的野蘑菇后,患者通常都有胃肠炎表现,进食后往往会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重的还会出现幻觉、贫血、肝肿大,甚至肝功能衰竭等症状。一旦进食疑似有毒蘑菇或出现中毒症状就要及时到医院诊治。同时建议保留毒蘑菇样品以供专业人员救治时参考。
那么,怎样才能正确对蘑菇进行鉴别呢?无毒蘑菇有如下特征:它们的伞盖是平的,伞盖上没有疙瘩,应该有粉红或者黑色的菌褶(毒蘑菇的菌褶通常是白色的)。不过也有例外,有些毒蘑菇也有这些特征。下列几种鉴别方法可供大家参考。 1.对照法:借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册,逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个极好的方法。 2.看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上通常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样),而无毒蘑菇很少有菌环。 3.观颜色:毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。 4.闻气味:毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。 5.看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中容易变色。