两千多年来,在来往商队的驼铃声中,世界各地的食物、香料、药物等随着丝绸之路的发展而相互传播,即使很普通的家常食物,也有着波澜壮阔的历史,比如葡萄、黄瓜、菠菜等等,如果没有几千年间欧亚大陆的文化交流,都不会出现在而今你我的餐桌上。它们不仅增加了输入地生物的种类,也对当地的农业生产和饮食结构变迁产生了非常重要的影响。从大唐西市到边塞巴扎,每个人所能接触的食物越来越多样,而整体人类的食物则越来越趋向同一。
4.1 大唐西市
大唐西市堪称唐代世界级的商贸中心,有“金市”的美名。据载西市内有二百二十行商铺,各类商品琳琅满目。每至正午,击鼓三百声以开市,商客鱼贯而入,西来东往的货物在此交易,东西方文化在此交流。通过考古出土的遗物,我们得以窥见千年前大唐西市的贸易、生活痕迹:骨料与骨器表明西市可能存在以骨器为原料的手工业作坊;青蛤与海螺外壳大概是唐人餐食的残羹;还有光彩依旧的唐三彩、陶瓷器,保留了千年前西市繁华图景的一角。
4.2边塞巴扎
“巴扎”源自波斯语,意为集市。与远在内地、封闭于市坊中的大唐西市不同,巴扎更开放自由。西方的香料、宝石与东方的丝绸、茶叶汇聚于此,南来北往的骆队、马队在此暂歇后又负起货物走向远方。千年前的丝路,由一座座城市与巴扎串起,它们不仅中转货物,也将舶来品所承载的文化吸收、再传递,汇聚出多彩的丝路文明。