肥牛有几个好搭档,和它们一起做,味道口感不会差!
先简单列一下,视频和具体做法放在后面,希望对题主有用~
A. 金针菇:金针菇吸油性强,和肥牛一起料理,既能丰富自身的味道,又降低了肥牛的油腻,嫩和韧的搭配口感也好,两者堪称绝配,怎么做都好吃!
一、金针菇肥牛卷
二、酸汤肥牛金针菇
B. 孜然+洋葱:孜然和洋葱都有去腥、解腻、增香的作用,和肥牛搭不抢风头,还让每一片肉吃起来都香上加香,越嚼越香,老北京烤肉就是这种搭法!
三、孜然洋葱肥牛
四、肥牛炒面
C. 凉拌酱汁:爱吸酱汁的肥牛配上万能的凉拌汁,吃起来嫩而多汁,也很下饭!
五、口水肥牛
六、麻酱肥牛
视频&做法:
一、金针菇肥牛卷
https://www.zhihu.com/video/1083787395199012864
用料:金针菇150g、肥牛10片、油5ml
调料汁:糖3g、黑胡椒碎1g、盐1g、生抽15ml、水15ml
做法:
1、金针菇洗净,切去根部。平均分成10等份,肥牛卷略微化冻后展开,卷起金针菇。
2、把糖、黑胡椒碎、盐、生抽、水搅拌均匀,调成料汁备用。
3、锅里倒入油,烧热后放入金针肥牛卷,中小火煎6-7分钟,倒入料汁,小火煮1分钟。
小贴士:如果喜欢吃烧烤风味,可以再加入孜然粉和辣椒粉。
二、酸汤肥牛金针菇
https://www.zhihu.com/video/1083787447422447616
用料:肥牛片250克、金针菇200克、油10ml、黄灯笼椒酱100克、盐2克、糖5克、姜片、蒜片适量、白醋10ml
做法:
1、金针菇、肥牛片分别烫熟。
2、平底锅倒油,加入姜片、蒜片炒香,加入黄灯笼椒酱,炒香,加水煮开。加入烫熟的肥牛片,盐、糖,煮开后关火,加入白醋。
3、金针菇铺在碗底,加入煮好的酸汤肥牛,表面装饰青红椒圈即可
小贴士:成品比较辣,不能吃辣的可以减少一点黄灯笼椒酱的用量,不过汤的颜色不会那么好看
三、孜然洋葱肥牛
https://www.zhihu.com/video/1083787492078960640
用料:肥牛片200g、洋葱丝半个、香菜段4颗左右、生抽15g、料酒15g、糖