因为沙锅余热厉害 可以利用 余热 把面条温熟 ,吃的时候 就丌至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 砂锅狗肉面的制作材料: 主料:狗肉750 克,面条(标准粉)500 辅料:油菜心200克,陈皮15 调料:辣椒(红、尖、干)20克,大蒜(灼ぃ?5 克,大葱50 克,姜50 克,白砂糖15 克,黄酒10 克,酱油50克,豆瓣酱50 克,花生油100 克,八角2 克,桂皮2 克,味精1 砂锅狗肉面的做法: 将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。 炒锅上火,放入花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水 3000 毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火 将油菜心、面条、味精放入砂锅,翻拌几下,连砂锅上桌。