印度断魂椒和墨西哥魔鬼椒 断魂椒,盛产于印度东北部阿萨姆邦,多年来始终排名世界第二辣。2007年初,它以100.13万斯科维尔的惊人辣度终于超越了墨西哥魔鬼椒,加冕《吉尼斯世界纪录大全》记载的“世界第一辣椒”。依据国际评估辣椒辣度的标准,印度断魂椒的辣度为1001304个单位墨西哥魔鬼椒的辣度是577000个单位,“断魂椒”的辣度几乎是“魔鬼椒”的两倍。 英国纳加辣椒 2006年英国人多塞特郡米桥德夫妇在其农场“海洋春天”中无意培育出的“纳加辣椒”,被美国香辛料贸易协会认定为“世界上最辣的辣椒”,这种辣椒在播种时必须戴手套,且要在户外强风吹袭的环境里进行,以免眼睛刺痛。 海南·灯笼椒 黄灯笼椒,仅产于中国海南南部的一种稀有辣椒,辣度达15万个单位,其辣度和营养首屈一指,为中国一绝,世界罕有。 云南涮辣椒 产于云南景颇族地区。据测定,它的辣度至少相当于朝天椒的十倍,一只涮辣椒可用上多次。 四川威远七星椒 系川菜调味辣椒中的上品之一,具有皮薄肉厚、色鲜味美、辣味醇厚的特点。