菠菜对人体的好处有很多:1、能促进胡萝卜素和维生素A的生成,菠菜中富含胡萝卜素,胡萝卜素在体内能够转变成维生素A,从而能起到保护正常视力和保护上皮黏膜细胞健康的作用。2、菠菜中富含维生素硒和钙、铁、磷等微量元素,这些微量元素能给人体提供较多的营养物质和矿物质。3、菠菜中还富含铁离子,所以能治疗和预防缺铁性贫血。4、菠菜能促进人体的新陈代谢,具有一定延缓衰老的作用。5、菠菜还能起到一定的补血作用,因为菠菜中还含有微量维生素K,所以对鼻出血、口腔出血等都有辅助的治疗功效。