1、看外观
我们在挑选板栗的时候,首先要看板栗的颜色,如果颜色是褐红色那就表示这种板栗已经成熟了而且是比较新鲜的。
除了看颜色外,我们还需要看板栗的形状,如果板栗两边都是半圆形的,那这种板栗就是母板栗,整个板栗扁平的形状就是公板栗。
相对比而言,母板栗的口感更好,吃起来更香甜,水分更多,果肉也更多,煮出来之后更加粉嫩。
2、看表皮
板栗的表皮除了刺之后还有一层绒毛,很多人看到绒毛后觉得这种板栗有点不干净,这种想法大错特错,真正的优质板栗,绒毛都是很丰富的,反而是没有绒毛的板栗意味着存储的时间太长,这种板栗不够新鲜。
3、看破损
板栗在采摘、运输的过程中难免磕磕碰碰,有的会造成破损,破损之后的板栗容易吸引虫子,小虫子对于板栗也是很爱吃的,如果是表皮破损的板栗,最好不要购买,这种板栗很大程度上,里面已经可能坏了。
虫子吃过的果肉,口感好不到哪里去。
以上这3招,我们在挑选板栗的时候一定要注意,其实也很简单,只要用眼睛去区分你就能够买到更好吃的母板栗。
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