牛奶中富含大量的蛋白质,对人体有许多好处,因此获得了很多人的青睐,特别是在晚上睡前喝上一杯香甜的牛奶不仅可以填饱肚子,也有助于睡眠质量的提高。看得出题主因为放在冰箱内的开了封的牛奶变了味道而十分苦恼。其实只要在保质期内,没有异味,即使是开了封隔了夜的牛奶依旧是可以饮用的,饮用时,只要进行加热煮沸即可。当然了,如果牛奶出现了明显的异味,那么就表明其已经变质,不可以再继续饮用了。
喝牛奶的注意事项
1、在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
2、牛奶与果汁不能同饮。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
3、奶刚煮沸时不要加糖。牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。
4、牛奶与巧克力不能同食。牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
5、有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。