子囊菌纲(Ascomycetes)。子囊菌纲植物是真菌门中种类最多的一个纲,约1950属,15000余种,分布广泛,在很多植物体和动物体上都能找到。子囊菌可以引起许多作物病害。子囊菌纲植物多数为多细胞结构,有隔菌丝。无性繁殖时,单细胞种类出芽繁殖,多细胞种类产生分生孢子。有性繁殖时,菌丝体上长出雌性生殖器官,称为产囊体。在产囊体附近形成精子囊,产生精子,受精后,产囊体上产生产囊菌丝,形成子囊,子囊减数分裂形成8个子囊孢子,由子囊孢子形成新的菌丝体,子囊孢子为有性孢子。子囊通常被菌丝缠绕包裹形成子实体(fructication sporophore)或子囊果(ascocarp ascoma)。子囊果有三种类型:盘状的称为子囊盘(apothecium),有一个狭的瓶口的称为子囊壳(perithecium),球形无开口的称为闭囊壳(cleistothecium)。
(1)酵母菌属(Saccharomyces)。是子囊菌纲中比较低级的种类,单细胞,有明显的细胞壁和细胞核,通常以出芽形式繁殖。有性繁殖形成子囊,子囊近球形,单细胞,减数分裂后产生4个子囊孢子,或再进行一次有丝分裂后形成8个孢子。
酵母菌和人们生活关系密切,工业上用于酿酒,还可用于生产甘油、甘露醇、有机酸等;生活中用于发面;医药上用于生产生化制剂,如氨基酸、维生素B、腺苷酸等。
酵母菌属
A.单个细胞 B.出芽 C.假菌丝 D.子囊和子囊孢子
1.细胞核 2.液泡 3.芽孢子
(2)青霉属(Penicillium)。植物行腐生生活,生长在腐烂的水果、蔬菜、肉类和各种潮湿有机物上。
青霉属植物菌丝体由分枝的分隔菌丝组成,一部分菌丝伸入基质中吸取养料,另一部分暴露在空气中,一定时候进行繁殖。无性繁殖时,菌丝体形成分生孢子梗,顶端产生分生孢子,成熟时分生孢子飞散萌发形成新菌丝体。分生孢子梗是菌丝体上形成的直立产生分生孢子的枝,分生孢子梗顶端分叉几次,状如扫帚,最顶端的每一小枝上产生一串兰绿色的分生孢子。有性生殖时,菌丝体上长出直立的单细胞分枝,顶端产生雄性生殖器官,称为产囊体,在产囊体附近产生精子囊分枝,围绕在产囊体周围,最后在分枝末端形成一个短的精子囊,顶端贴附在产囊体上,产囊体与精子囊接触处细胞壁溶解,精核进入产囊体,由产囊体上发出产囊菌丝,在产囊菌丝顶端处形成子囊,子囊和