在等待面团发酵的过程中,我们开始准备馅料,把油菜洗净,然后入沸水中略焯变软过凉后挤净水份备用。
6
香菇洗净去蒂切成小丁,油热后入锅,煸炒至变软无水份,然后放凉备用。
7
面团发酵后,将油菜也切成小段,加入炒好的香菇,再加入点食用油、盐拌匀。有的朋友说对放多少盐没有把握,没有关系,因为菜都是熟的,您可以尝一下味道。做的次数多了,熟能生巧,自然也就知道大约放多少盐了。
8
将发酵好的面团揉匀,切成均匀的小剂。
9
擀成中间略高,边缘较薄的面剂。
10