猪肝可以吃,猪肝含有丰富的动物性铁和维生素A,消化吸收率高,定期吃适量的猪肝可以有效的预防贫血和夜盲症。吃过量的猪肝有以下危害:1.增加高血脂、高血胆固醇的风险,因为猪肝里脂肪、胆固醇含量较高;2.容易引起维生素A中毒,因为猪肝里含有大量的维生素A,而且维生素A是脂溶性的,容易蓄积在人体,因此过量的进食猪肝后会引起维生素A中毒。