1.粗细搭配。糖尿病患者的主食中其中一半以上应该为全谷类,用全谷代替精制谷类(面包、米饭、面条),以增加饱腹感。糖尿病患者吃粗粮的时候,只是比同等量的细粮多吃几口而已,并不是吃得越多越好。最好粗粮细粮搭配着吃,交替着吃。
2.杂粮主食加蔬菜,升血糖更慢。在杂粮馒头中加入部分菜叶,如芹菜叶等,升血糖更慢。蒸杂粮米饭的时候加入几块胡萝卜、南瓜等,还能补充一些维生素等。
3.吃干不吃稀。任何一种米,只要熬烂,做成稀饭,都比干饭升血糖快。如果想吃稀的,建议做蔬菜汤。
4.吃硬少吃软。糖尿病患者如果选择火烧、煎饼、窝头、烙饼等相对干硬的的食物,需要较长时间的咀嚼、消化和吸收,要比柔软的发糕、疙瘩汤、煮烂的面条等升血糖慢。
5.没馅的比有馅的升血糖慢。因为各种馅料中含有较多的糖类或者油脂等,均含有比馒头、米饭等主食含有更多的热量,所以有馅的食物比没有馅的食物升血糖快。
6.天然材料做成的主食比精加工主食升血糖慢。煮玉米、蒸馒头、烙火烧、糊饼子、蒸菜团、蒸米饭等,这些使用天然材料做成的食物,要比那些加工食品,如面包、点心、蛋糕、饼干、月饼等升血糖慢。因为精加工的食物添加了大量的糖、油等高热量成分。
7.把薯类当主食食用。糖尿病患者把土豆、芋头、山药、南瓜等薯类作为主食吃,不仅升血糖慢,且能增加主食的花样,增加营养。如吃100克土豆,减少50克主食。
8.吃米饭就选不黏的籼米。越黏的米升血糖越快。
9.吃主食前,蔬菜垫底。先吃菜,蔬菜中大量的膳食纤维在胃腔中先打上铺垫,这个铺垫起到阻隔主食迅速吸收,延缓主食吸收速度的作用,升血糖也相对慢一些。
10.在吃主食的时候,增加蔬菜的摄入。边吃主食边吃菜,蔬菜中的膳食纤维可延缓血糖的升高,且蔬菜热量低,有利于血糖和血压的控制。