百合北来出兰州,鸡蛋色黄形带皱,黄白搭配色好美,百合鸡蛋脆糯收。美食达人老王师傅介绍了一款颜值高的菜百合炒蛋。 百合兰州来,鸡蛋非特产,兰州的百合口感带甜,非常好吃。百合含活性生物碱,生物碱对癌细胞有抑制作用。百合有丰富的黏液质和维生素,对皮肤有很好的调节作用,可以促进肌肤细胞新陈代谢的加快,使肌肤更加年轻。中医讲,寒性食物皆可入心经,起到清心宁神的作用,而百合不仅性微寒,还含有一种有镇静和催眠作用的元素叫百合苷,对改善睡眠的质量,提高人体机能有益。新鲜的百合含有丰富的黏液质,有润燥清热的作用。鸡蛋含丰富的蛋白质,脂肪,维生素和铁,钙,钾等所有人体必须的八种氨基酸和矿物质,对肝脏有修复作用,能健脑益智,改善记忆力。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。 原材料:兰州百合,鸡蛋,盐,糖,味精,麻油。 将百合拆瓣放入放盐的水中浸泡半小时待用。 将鸡蛋打入碗中待用。 在蛋碗中放盐调味,糖提鲜,麻油润滑,打散待用。 将浸泡过的百合洗净待用。 烧开水锅,水中放盐,水开入百合焯一下,倒出冲凉待用。 坐锅,入油,稍多,油多炒出的蛋润滑,不用等油热,入蛋液,推划成块盛出待用。 重新坐锅,油少许,油热入百合快炒,离火入盐调味,糖提鲜,味精增味,上灶快炒,入鸡蛋同炒,淋麻油增香增亮即成。 此菜,色泽靓丽,香气扑鼻,百合糯中带甜,鸡蛋润滑,非常好吃,是居家可选的美味佳肴之一。