一、红糖
红糖是甘蔗经过榨汁后,经过初步的精炼提纯,甚至不经过精炼提纯,而直接干燥后得到的糖,因为没有经过过多的精炼提纯加工,所以红糖保留了更多甘蔗汁在高温煮制过程中,美拉德反应和酶促褐变反应所产生的焦香味道和焦糖色。红糖的主要成分是蔗糖,也含有少量的果糖和葡萄糖,查询食物营养成分表得知,红糖的含糖总量为96.6%。
白糖的营养价值 巴中热线 BZHOT.com
二、白糖
白糖分为白砂糖和绵白糖两种,是原糖汁经过精炼提纯和脱色而制成,去除了较多的“杂质”,焦香味道和焦糖色也很少了。其中白砂糖比绵白糖精炼纯化程度更彻底,含糖量也更高。白糖的主要成分是蔗糖,查询食物营养成分表得知,白砂糖含糖量99.9%,绵白糖含糖量98.9%。
冰糖的营养价值 巴中热线 BZHOT.com
三、冰糖
冰糖是白砂糖溶于水后,经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物。所以冰糖的纯度也是比较高的,冰糖的主要成分依然是蔗糖,查询食物营养成分表得知,冰糖的含糖量为99.3%。
蜂蜜的营养价值 巴中热线 BZHOT.com
四、蜂蜜