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Q1:新鲜淮山和干的淮山有什么不同?#top
1 新鲜淮山的淀粉质比干淮山重,然尔,在煲汤的时候,用新鲜的淮山,汤汁比较鲜,但容易烂。干淮山易于保存
2 鲜淮山味美、营养丰富,是一种日常食物,可当作蔬菜食用,干淮山入中药用,性质平和,多食无妨。
《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”。具有独特的食用和药用价值,是绿色保健食品中的上等珍品。“煮妇”们应多买些体大、皮薄、质优、味美的好淮山回来,用它烹制出各种五花八门的菜肴。
近代医家张锡纯认为:“淮山药脾肾双补,在上能清,在下能固,和小便而能止大便。”在选择使用时,有生用与炒用的不同。生用淮山能补脾养胃,补肾涩精,补肺生津,常用于消渴虚热,脾虚纳呆,久泻不止,肾虚遗精,妇女白带过多,肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃,常用于脾胃虚弱,食少便滞,白带过多。概括地说:养阴生津宜生用,健脾止泻宜炒
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Q2:新鲜淮山可以和萝卜干一同煮食吗?#top
萝卜干,是白萝卜的还是胡萝卜的?
后者应该没问题的。
白萝卜有泄气的功效,会抵消淮山药的健脾益气之效,建议不要与其同食
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Q3:新鲜淮山莲藕煲汤可以吗?#top
当然可以了,新鲜的吃起来口感更好,而且干的就没有新鲜的一些物质,比如淮山的那个黏液有黏液蛋白,有修复胃黏膜的作用,干的就没有了。
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Q4:淮山可以和巴戟天一起煲汤吗#top
可以淮山可以和巴戟天一起煲汤
枸杞巴戟天海参汤锅
原料:
淮山五钱、巴戟天五钱、枹杞五钱、海参八两、红枣二十粒。
做法:
1.将淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣洗净。 2.海参切块,与上述材料一起放入炖锅,加入适量水分,隔水炖煮三小时。
功效:
益肾强精。>>>>补肾壮阳者加韭菜吃
禁忌:
外感风邪者(有伤风感冒者)勿服。
巴戟天
巴戟天 Radix Morindae Officinalis
(英) Medicinal Indianmulberry Root
别名 鸡肠风、鸡眼藤、三角藤。
来源 为茜草科植物巴戟天Morinda officinalis How的根。
植物形态 缠绕藤本。