Ingredients
淡奶油250g
Cooking steps
操作室温:27-28℃
1.淡奶油倒入无水无油的干净容器中。
2.打蛋器调快速,把淡奶油打至9-10分发,约3分钟。
3.继续打大约半分钟,油水开始分离。
4.不要停下来,继续快速打几下,就会进一步分离出牛乳和块状黄油。
5.把牛乳过滤掉,挤干黄油表面水分。
6.整理成长条状,用油纸或锡纸包裹好,冷冻定型,随取随用。总统牌淡奶油250g,可以做出约110g黄油。
Tips
①制作好的黄油,可以冷藏保存1周,冷冻保存1个月。
②滤出来的牛乳,用干净的瓶子装起来,放冰箱冷藏保存。可以拿来直接喝,也可以用来做面包,替代配方中的牛奶。
③自制的黄油,可以冷藏保存1周,冷冻保存1个月,毕竟没有经过严格的杀菌,还是建议尽快用完哦。
自制黄油的含水量比买回来的黄油更低,自然味道也就更加浓郁,可以用来抹面包、打面团、做曲奇、煎牛排、炒菜等等,真是个万能的小可爱呀!有兴趣的小伙伴,赶紧试试吧!
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