当爱好和专业碰撞在一起!
你会怎么选择?
爱吃的药师!
吃是我的爱好,
药师是我的专业!
所以我的名字叫“食为药”
吃和健康碰撞一起,
那么吃什么才健康呢
熟知我的人知道,
我闲暇之余爱做做小菜,
最爱的节目时美食纪录片
从最早追央视《天天饮食》做菜节目开始。
小时候,看老妈做菜,
总是在最后加一点像白糖一样的透明颗粒,
妈妈说加了这个菜会变得好吃,
这个叫“味精”
那时候我爱上味精,每次都在灶台前催妈妈多放点,
妈妈也只是笑着说,好,多放点,你要多吃点饭哦
从此,味精进入我们的生活。
从我开始追《天天饮食》起,
我发现原来大厨师做饭都不用味精的
他们会放另一种精“鸡精”
受到《天天饮食》赞助方,
某“夫人高兴”牌鸡精的影响
从此我心目中味精的地位被鸡精取代了
伴随着电视广告轰炸
我发现身边人厨房中透明的晶体都被一只黄色大母鸡包装的黄色颗粒代替。
他们都说味精不好,
鸡精更高级,大厨师都用这个
是从鸡肉中提取的,安全美味。
从此厨房成为鸡精时代。
2块钱一包的味精不如6块的鸡精。
长大后,
妈还是习惯的放一些鸡精
我做饭时
确是鸡精味精都不用。
我更加喜欢食材本身的味道。
我的厨房没有无味精鸡精。
网络日益发达,
人们对健康更加重视。
各种健康谣言刷爆我们的社交平台
让我们的老父母操碎了心。
这其中也少不来吃了很久的味精和鸡精。
致癌、致畸、丧失味觉、心脑血管疾病等等危害扑面而来
这其中又有多少真真假假,
一般人确是分不清了,
那么味精、鸡精究竟能不能吃?
味精,80%成分谷氨酸钠,其余为食盐氯化钠。
谷氨酸是一种基本氨基酸,但是它的钠盐则会显示鲜味。
这就是味精鲜味主要来源。
它被发现应用也有百年历史了。
从营养学角度,味精没有特殊的营养作用
它就是作为鲜味剂使用。
而并不像很多报道里一样,过量会有多大危害。
其实谷氨酸本身就是人体组成成分,
谷氨酸钠在众多食物特别是水产品中都含有,
如果说过量到”中毒“的地步,
你可能要一次性