1、人们现在天天白面米饭、山珍海味、大鱼大肉,真是有点腻味,偶尔来顿粗粮换换口味,不但口感好,还可以清理一下自己的肠胃呢?使自己的肠胃更健康,对健康有好处。“粗粮”是相对于稻米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。
2、古话说:“五谷为养”,意思是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。人们知道粗粮的好处,在外面就餐,点主食时,就会点一些粗粮,在我们当地最受大家欢迎的一道粗粮细作的主食就是玉米面摊黄。没吃过的人,一看就像玉米面饼子似地。但它是经过将近12个小时发酵以后烙的饼,里面很暄,不像玉米饼子瓷实,老人小孩都适宜吃,好消化。
3、在我们小时候,在家就经常做这个摊黄,只不过那时玉米面也不过筛,也不加白面、鸡蛋,白糖是用糖精代替。而且有专门做摊黄的锅。就这样也不是天天能吃到,偶尔改善一下伙食,大人才给做的。而现在饭店,超市都有卖的,很方便的。