古书多有记载:《本草汇言》:“倘胃、肾多火,得热即呕,得热即痛,得热即胀诸证,与阳道数举、精滑梦遗者,宜斟酌用也。”《本草述》也有描述:“若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者,投之反增其疾也。”《得配本草》:“肺、胃有热及热毒盛者禁用。” 小茴香虽好,但要注意其禁忌。材料:茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只。
做法: 茴香菜洗净,切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀,加少量料酒、胡椒粉去腥味,加入2克盐搅匀。
做法: 不粘平锅中放2汤匙油,加入茴香菜用中火翻炒2分钟,加入香干碎翻匀再炒1分钟,然后倒入鸡蛋液,同时用木铲搅动,使其与菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固,即刻关火,用铲子把混合蛋饼搅碎,即可盛出食用。