老伙夫告诉我说猪的后腿肉,是比较适合用来煲汤和炒菜的,因为后腿肉大部分都是瘦肉,所以很适合用来炒菜,只需要放一些生粉一些料酒生抽腌制一下,就能拿来炒菜了。
老屠夫告诉我说这猪的前腿肉更嫩一些,像是这个前腿肉这么嫩,很适合用来给包子饺子做馅料,之所以前腿肉要比较细腻,那是因为猪的前腿运动频率要比后腿高,并且前腿上的筋膜会多一些。
所以大家平时购买猪肉的时候,根据自己的需求来买,要是你是用来炒菜炖汤想要吃的劲道一下,可以考虑下后腿肉,假如你要包饺子这些可以考虑下前腿肉,前腿肉比较肥瘦相间,所以购买的时候也很好区别。