疯牛病及羊搔症是一种发生在家畜的因动物脑内的蛋白质结构发生感染,称作变异蛋白(Prions)所引起的脑疾病。在疯牛病爆发的英国境内,一般并未使用芥花籽粕做为牛只的日常饲料,而疯牛病的传染是因为将已受感染的动物组织体加入牛只的饲料中而发生的。羊搔症(scrapie)相当于羊的狂牛症。
传言四:芥花油是化学武器之一的芥子毒气的主要成分。
事实:芥花和甘蓝菜、青花椰菜、白花椰菜、白萝卜、水田芥以及山葵等都属于十字花科的蔬菜,也就是芥茉类植物。虽然这类植物常常被误传是芥子气的原料成分,但其实他们和这种毒气一点关系也没有。芥子气的名称由来,是因为这种毒气的气味和芥茉的味道很像,但和芥花或任何其他芥茉类植物都毫无关联。
传言五:在动物试验研究中,芥花油会导致心脏、肾脏、肾上腺及甲状腺等器官的脂肪变异。
事实:
该文中所引用的动物实验结果是基于高芥酸的普通菜籽油,并不是芥花油。既往研究曾在小鼠实验中发现摄入高芥酸的油菜籽油导致小鼠心脏受损,而归罪于芥酸。但实验中的饮食比率高达20%是油脂,这是任何合理正常饮食都不可能发生的事情,而且无论使用任何油脂只要达到如此不均衡的高比率,也都会产生同样的实验效果。近期有关芥花油和许多其他油类的实验已经证明早期的这些试验结果是有瑕疵错误的。最新的结果表明芥酸并没有以前想象的那么可怕。迄今为止,那些号称芥花油本身对人或动物健康的危害的实验结果,没有正式发表过,因此从未得到过科学界的确认。依据定义和法规要求,芥花油的芥酸含量必须很低(