核心提示:墨西哥美食塔口,中国与墨西哥或是阿根廷在饮食上的区别,我需要详细一点的西班牙西班牙多闻名的事物:斗牛,橄榄树加索,弗拉门科氏歌。噢?,大蒜的气息飘满全国。毫无疑问,西班牙最有名
中国与墨西哥或是根廷在饮食上的区别,我需要详细一点的
西班牙
西班牙多闻名的事物:斗牛,橄榄树加索,弗拉门科氏歌。噢?,大蒜的气息飘满全国。毫无疑问,西班牙最有名的菜就是“帕拉”,这是一锅溢满了番红花,大米,虾,蛤蚌,鸡和一种辛辣的西班牙腊肠以及青豆的美餐。“帕拉”一词源自西班牙加仄罗尼亚语中的“煎锅”一词,这道菜通常用一只铁煮锅,吃的时候象家庭宴会一样,有点象美国路易斯安娜州的什锦菜肴。
下面去看一看西班牙餐桌上的更多美味:
加里西亚炖汤:一整锅土豆,绿甘蓝,白豆和肉或火腿炖制而成,它最受西班牙海边的加里西亚人的欢迎。西班牙绿汤:用一大锅土豆,白豆,青菜和腊肠炖得很稠的汤。肉馅饼:由发酵的面皮包着肉,菠菜,香肠,鱿鱼,虾和蔬菜做成的馅,制成。果馅饼:最流行的甜点,一种奶油蛋糕,芳香宜人。西班牙凉汤:用蔬菜,番茄,醋和少许辣椒做成的一种夏季凉汤,又被子称作“液体沙拉”。有时还在汤上面加些黄瓜片等,做为装饰。
加里西亚汤用料:橄榄油1汤匙;洋葱1个,切碎;水4杯;白土豆丁2杯;大蒜2-3瓣,拍碎;中等大萝卜2个,去皮切丁;食盐1/2茶匙;胡椒粉1/2茶匙;碎萝卜青或芥末青1/2茶匙;白云豆1罐(15盎司),控水;切碎的鲜荷兰芹1/4杯
制法:坐锅热油,放入洋葱和大蒜,炒4分钟,加水,土豆,萝卜和干用料。中火烧20-25分钟,偶尔翻动。放入萝卜丁,云豆和荷兰芹,再烧5分钟。关火焖10分钟。要想使汤更稠一些,可以用勺背在锅壁上把土豆挤碎。出锅装碗配脆面包食用即可。
色拉烤鱿鱼用料:鲜鱿鱼1磅,清理干净;橄榄油1/2杯;大蒜6-8瓣,拍碎;切碎的鲜欧芹2-3汤匙;柠檬汁(从1个柠檬中挤出);黑胡椒粉1/2茶匙;食盐1/2茶匙;红叶或青叶莴苣1头,洗净;番茄2个,去核切碎;红洋葱1个,切长条;黄瓜1个,切片;酸辣沙司1/2杯
制法:把油,蒜,欧芹,柠檬汁和调味料放入碗中调匀。再放入鱿鱼,然后一起置于冰箱2-3小时。把莴苣,番茄,洋葱,黄瓜和酸辣沙司拌成色拉。烤炉预热,碳火烧旺,烤架涂油。将鱿鱼从腌汁中取出,放在烤架上,每面烤5-7分钟,直至烤实熟透。取下烤好的鱿鱼,放在色拉上即可食用。
西班牙菜肴具有独特的风味,它融合了地中海和东方烹饪的精华,你完全可以通过这些菜中浓郁的橄榄油味和喷香的蒜茸味识别西班牙菜。最具有代表性的西班牙名点"派勒"就体现了这种特点:以橄榄油炒鱼类、贝类、蔬菜类,再和米饭一起煮熟。
在西班牙,午餐是一天中的主餐,西班牙人午休时间较长,人们通常都hui家吃午饭。
最具有代表性的西班牙名菜PAELLE闻名于世:先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,再和米一起煮,等到米粒煮到松软为止,其风味绝佳 ,令人垂涎。 西班牙餐桌上的主角,有鳕鱼、虾、牡蛎等等等等,此外还有火腿、蜗牛、鸡、鸭、肉排。