蓝莓中花青素的含量是苹果的50倍葡萄的30倍,而且将蓝莓发酵成酒后营养元素更易被人体吸收,在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃” 的神奇产物,下面就一起来了解一下蓝莓怎么泡酒。
蓝莓怎么泡酒:方法一
材料:优质蓝莓鲜果1000g、柠檬1个、200克冰糖、45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升
做法:
1、净水清洗:先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟,然后用清水洗净晾干。
2、去核碎莓:将蓝莓鲜果去核,并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。
3、交互码糖:将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中,然后一层碎梅一层冰糖,码放顺序交互进行。
4、置入白酒:将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。
6、加入柠檬:将柠檬剥皮,横向对切,然后置入玻璃容器中,然后密封。
7、密封封装:蓝莓酒制作密封之后,放置阴凉通风处。不能放置光照很强的地方,得存放在阴凉、避光环境下,有条件的可以存储地下室。
8、浸泡时间:通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后,方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握,时间把握不同则味道不同,浸泡时间过长则会导致酒味变淡。
蓝莓怎么泡酒:方法二
材料:蓝莓果实375g、冰糖150g、密封玻璃瓶2个、滤网袋1个
做法:
1、选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料。
2、去掉杂质并冲洗干净表面的泥土,将蓝莓果实对切成小丁。
3、将准备好的酒瓶刷洗干净,晾干,并用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁,起到一定的消毒作用,然后将切好的蓝莓丁倒入酒瓶中,一层蓝莓丁、一层冰糖。
4、放置室温环境大概2周后的蓝莓,上面的冰糖几乎全部融化;出了很多汁液,但此时只能算是蓝莓果汁,喝起来酸酸甜甜,还没发酵好不能算是酒,发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
5、将准备好的滤网用白酒浸泡消毒处理。
6、过滤掉上面的蓝莓皮。
7、放入瓶子密封保存即可。
8、酿好的蓝莓酒特别好喝,回味有很浓的果香,颜色也特别漂亮是很浓的深紫色。