突然想吃馒头,才发现没有发面,如果要花几个小时来发面,兴致就又就没了。今天教 教大家几种快速发面的方法,而且不用酵母,10分钟就可以搞定
第一、白醋发面法。具体比例:一斤面加上50毫升的白醋,如果不知道50毫升有多少,用一次性杯子装半杯就可以了,如果怕加了醋馒头会酸,那就加小半勺食用碱中和一下。
第二、啤酒发面法。和面的时候加点啤酒(啤酒兑水各50%),大概4分之1罐就差不多了,这样做出来的馒头非常松软,可有效缩短发酵时间。
第三、蜂蜜发面法。每斤面粉加250毫升的水,再加上1.5汤勺的蜂蜜来和面,放在盆里面,盖上湿布,让其发酵4-6个小时,待体积胀大到原来的2倍即可使用。
第四、酸奶发面法。每斤面粉添加200克酸奶,酸奶就用平时在超市买的原味酸奶就行,和面的时候要一点一点加入面粉中搅拌,让其成雪花片状后再揉成面团,2-4小时即可发面成功。
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