【汤圆:新作的最好,如果是冷冻的,最好也不要吃很久之前的,越新鲜越好。】。 【解冻:冷冻的汤圆煮之前不要缓太久,煮之前拿出来就好了。】。 【沸而不腾:煮的过程中水的“沸而不腾”很重要,能保证汤圆饱满圆润。】【这里说的沸而不腾指的是:水要煮开煮沸,但是不要沸腾的滚滚的特别特别大。煮开后把火稍微转小,保持小小的沸腾就好。】。 【锅盖:这个方法全程没有盖锅盖。】。 【火:大火把水烧开后转小一点,中火小火看自己的炉灶吧,只要水沸而不腾就可以。】【我看评论里有一两位朋友说有煮不熟的情况,我猜想,可能就是因为各家炉灶火力不一样,如果觉得水沸得太慢,可以适当稍微调大一点火力,看到沸腾后再立刻适当把火调小应该也可以吧。】
【配料或糖:这个食谱里没加任何其他配料和糖。如果大家如果平时的习惯是加的,那就按照平时的习惯就好啦。:)
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