慢性肠炎要低脂、少纤维饮食。多油及含脂肪太多的食物,除不易消化外,其滑肠作用又会使腹泻症状加重。食物纤维促进肠蠕动,刺激肠壁,对有病的肠道不利,故需要限制。要注意蛋白质或维生素的摄入,在日常饮食中,适当多选一些易消化的优质蛋白质食物,如鱼、蛋、豆制品等,以补充长期腹泻所消耗的营养成分。要补充水与盐。慢性肠炎,如伴有脱水现象应及时服用淡盐开水、菜汤、菜汁及果汁等。注意饮食卫生,慢性肠炎病人身体虚弱,抵抗力差,尤其是胃肠易并发感染,因而更应注意饮食卫生,不吃生冷、坚硬及变质的食物。