发表解肌、升阳透疹、解热生津。俗话说北有人参,南有葛根,葛根又名粉葛、葛麻藤等,曾被当成贡品进贡宫廷,是《本草纲目》、《神农本草经》和《证类本草》里边收藏的一味草药。葛根中富含有葛根素、大豆黄酮苷、花生素、蛋白质、氨基酸等营养成分,而且还含有丰富的钙、铁、铜、硒等矿物质,不仅营养保健的功效突出。药物的作用的价值也非常明显,是男女老少皆宜的滋补品。在中国,葛根有着千年人参的美誉,在日本葛根被誉为王室的特供食品,从中医的角度来看,葛根是味甘、微辛、气味是清香性凉主入脾胃经,有发表解肌,升阳透疹,解热生津的功效。主治外感发热、头项强硬、麻疹透发不够或是温病口渴、消渴、酒毒、胸痹、胸痛等疾病。另外,早在汉代,张仲景所写的《伤寒论》里就有葛根汤的方剂,迄今为止,这一方剂仍是重要的解表方药。