蛤蜊味道鲜美,营养丰富,是物美价廉的美味。很多人都爱吃蛤蜊,但是收拾起来就有些迷茫了,那么,处理蛤蜊的正确方法是怎么样的呢?
水中浸泡吐泥沙 市场上刚买回来的蛤蜊最好不要直接上火煮,先在水中浸泡一天左右,让它充分突出泥沙。
用手搓洗或刷子刷 准备上锅煮了,先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷,效果会更好。
洗好捞出备用 洗好的蛤蜊捞出水中备用。
蛤蜊煮至张开 另煮一锅清水,放入蛤蜊,开火煮至沸腾,直到蛤蜊壳完全张开,这时可以关火。
清洗捞出,拣出没张开的死蛤蜊 煮好后,用清水冲洗一下,捞出锅,拣的时候注意看,贝壳没有张开的蛤蜊是死的,要捞出来,这样完成了就可以上锅做成你喜欢的味道了。