鸡蛋那么容易炸,可能是因为蛋黄里面脂肪含量多些,油脂可能比较容易在微波炉里达到沸点。要是猜对了,那就跟肉或者油大一点的菜在微波炉里加热时劈劈啪啪的溅油是一样的道理。
但是这也解释不了为什么泡水里就不炸了,希望有人给补充一下。