注: 面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条放不好会变质发酸,那怎样防止面条发酸呢?下面小编带您了解一下。 面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史,是北方人经常食用的一种食物,主要是由小麦面粉加水、和成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或窄、或宽、或扁、或圆、或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品,花样繁多,品种多样。 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。在温暖潮湿的夏季,如果面条保管不好特别容易变质发霉产生酸味。 鲜面条的保存方法: 鲜面条中含有很多水分,如果放在室温下保存,一方面会变质发酸,另一方面还会发霉长菌。可以先把面条抹上干淀粉,装入密封袋,可以放在冰箱里储存,冷藏室可以放2-3天;冷冻室的存放时间最长。面条容易吸收周围食物味道,引起食物之间串味,所以要将面条单独密封。而且这样密封没有水汽,面条不会粘连,煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了。 如果发现面条发酸就不要食用了,因为酸面条已经开始变质,不仅营养物质变少,而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以致于人食用后会引起食源性疾病。