文章导读
母乳是人类天生特有的一种奶,而鲜牛奶就是仅次于母乳的一种奶制品。鲜牛奶中的营养元素的种类非常的多而且含量也很大,最多的就是钙、蛋白质、铁、脂肪、氨基酸、还有一些微量元素,这些营养都是很容易被吸收的。经常喝鲜牛奶的人永远不会缺钙,牛奶中含有的钙成分足以满足人体对钙量的需求。
鲜牛奶适合所有年龄段的人们食用,特别是老年人,他们吸收东西比较慢,建议老年人一边吃东西一边喝鲜牛奶,这样牛奶才能更好的被吸收,最好一次少喝点多喝几次。这样所需要的营养就能够被满足了。那么用鲜牛奶如何做双皮奶呢?
双皮奶白而滑,给人一种端庄而温柔的感觉;香气浓郁,
奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,温和的春风,和纯朴的草原生活;入口香滑,口感细腻,像婴儿的皮肤一样滑,像妈妈的抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道,唤起了童年纯真的生活,心情也格外轻松。
双皮奶始创于清朝末期,是当时的一位农民无意中调制出来的,味道甜味,深受广大的群众欢迎,流传至今,成为顺德的特产之一,还被评为
“中华名小食”之一。做双皮奶最重要的是选材,双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度,所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶,做出的双皮奶才能够香、滑、浓。
双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为“双皮奶”。
鲜牛奶是不能高温煮很久的,高温久煮会破坏牛奶中的蛋白质和维生素等营养。鲜牛奶一定要保持在冷藏的环境中七天之内就应该喝完,保质期相对短。但鲜牛奶中含有原本牛奶中的所有营养,对人类的身体健康非常的有用。坚持长期喝鲜牛奶效果更好。