文章导读
炒瘦肉是一种很多人都喜爱吃的东西。自然,炒瘦肉的方式假如有误得话,会造成 肉炒年纪大了的状况出現的。肉炒年纪大了得话,是会巨大的影响其口味的,自然也会造成 其营养成分外流的情况严重,因此这类肉一般也不建议吃完。那麼,炒瘦肉青春不老的方法有什么呢?下边就为大伙儿介绍一下肉怎么炒不容易老。
原材料:瘦猪肉300克、香莱300克、米酒1勺、冷水2勺、红烧酱油1勺、生抽酱油1勺、木薯淀粉1勺、芝麻油1勺、盐适量、葱蒜适当
作法:
1、先来解决丝袜高跟鞋:瘦猪肉沿着纹路切条,放海碗里,加一点点盐、1勺子米酒和2勺冷水。放盐是以便让丝袜高跟鞋有一个底味,加米酒是以便除腥,可以用米酒替代,放水是以便让肉吃渗水去,使肉更嫩。
2、用力反复把肉抓匀,让水充足吃进肉里。
3、再加一点红烧酱油,酱油还可以,再度抓匀,让丝袜高跟鞋有一个背景色。
4、放进一点儿木薯淀粉,再次用手抓匀,让每一个丝袜高跟鞋都匀称地沾上木薯淀粉,木薯淀粉不必多,能让丝袜高跟鞋挂上太薄的一层就可以了。
5、然后放进1勺子芝麻油,依然抓匀,这称为骨架密封水,让油把肉里的水份给锁定。沒有芝麻油还可以用烧菜的油替代。
6、丝袜高跟鞋腌渍到了,再说清洗香莱,切割成段,取香莱茎的一部分,香青菜叶能够 做它用。
7、切完葱、姜、蒜预留。
8、热锅凉油,待油湿热当下丝袜高跟鞋,划散,煸炒至丝袜高跟鞋掉色。
9、放入葱蒜炒出香味。
10、放进香莱,加入适当盐和生抽酱油,火灾煸炒。由于给丝袜高跟鞋退浆全过程中采用了盐和生抽,因此如今这个时候用盐一定要少,要不然菜会太咸,咸了对人体沒有益处的。能够 浅尝一下菜的咸度再决策放不加盐哦!
11、炒匀就可以熄火。
用正确了方式,用一切猪瘦肉也可以炒成软嫩香软的丝袜高跟鞋来,但是得用猪里脊肉才能够 哦!