植物奶油比动物油更伤血管
反式脂肪虽然披着植物油的“外衣”,过量食用却比动物油危害更大。许多消费者在选择食品时,只要在配料表中看到“植物”字样,像“植物奶油”、“植物氢化油”、“植物黄油”等,便认为是健康食品。其实,“植物的”不一定就是健康的。
一般观念认为,动物性油脂(例如猪油)比植物油对人体不利。但经过人工部分氢化的植物油却产生了更不利健康的反式脂肪,它导致心血管疾病的几率是动物脂肪的3-5倍。
根据科学家的研究,目前认为反式脂肪具有以下危害:
反式脂肪不但升高血液中被称作为恶性胆固醇的LDL,同时还降低被称作为良性胆固醇的HDL,其结果就是让血管变“酥”,失去弹性,这两种变化都会引发动脉阻塞而增加患心血管疾病的危险性。
反式脂肪会增加患糖尿病的风险。反式脂肪还能通过胎盘以及母乳转运给胎儿,对其视网膜、中枢神经系统和大脑功能的发生、发展产生不利影响。反式脂肪酸还可影响神经、生殖系统的发育,比如减少男性荷尔蒙分泌、抑制儿童的正常身体发育等,且会诱发气喘及过敏等疾病。
健康提示:国际上一致认为,反式脂肪摄入越少越好,如果有个底线的话,每天应当控制在2克以下,大约相当于每天吃1个“派”,或喝半杯奶茶,或2-3小包咖啡伴侣的量。
普遍存在于洋快餐、面包和饼干中,食用后可引发糖尿病、心脏病等多种疾病,央视对此进行曝光
对奶油蛋糕等食品中所含的氢化植物油的危害,许多消费者并不清楚。