你的厨房需要几口锅?
一般人家里肯定有炒锅、蒸锅、炖锅这么几种,之前我们推荐过铸铁锅,主要是炖。
我们一般还是推荐专锅专用,比如炖个鸡之类的话,优质的铸铁锅肯定是比你随便找的什么锅要好。
但如果你不是做每一道菜都像大厨一样追求味道和口感,尽可能地轻便易用,希望一锅多用甚至能不用盛放直接端上桌,并要求尽可能短地烹饪时间,那么你可以试试我们今天推荐的雪平锅。
雪平锅起源于日本,又被称为“行平锅”,已经发明了1000年了。说日本家庭里必有一只雪平锅也不为过。由于它过于普遍,就算你没见过实物,也会在日本的电影和电视剧里看到它的身影。
要说这把锅优点,就是便利,实在是太便利了!
雪平锅的便利之处
下面让你们体会下什么叫“一锅到底”。
便利之处一:轻
它真的是太轻了,一只直径16cm的铝制雪平锅,厚度仅为1mm,重量只有1斤。装满食材也不会超过3斤。如果是同样直径的铸铁锅,单是锅已经超出雪平锅装满食材的重量了。
轻便的一大好处是好操作,一只手就能把锅拿稳。
雪平锅其实很像我们很多人小时候用过的水舀子,而我现在确实也用小号的雪平锅当水舀子,很好用
便利之处二:熟得快
当你疲惫了一天回到家里的时候,应该是希望能尽快把饭做好吧。
有带孩子的母亲测试过,只需要几秒钟就能把从冰箱里拿出来的奶加热到温热,温度刚好给宝宝喝。煮粥也只用15~20分钟就可以搞定,再也不会在孩子哭喊叫饿的时候手忙脚乱了。
雪平锅为什么能这么快呢?
金属本来导热快,雪平锅侧壁一般又很薄,直径18cm的锅,一般侧壁厚度在1mm左右。日本的雪平锅基本是铝锅,铝的导热系数可是铸铁的5倍还多,热得快是很正常的。基本上打着火放上油就能把食物放进去了。
便利之处三:万能,煎炒炸煮炖样样都行,连碗都可以省了!
有人说雪平锅是煮面神器,我是不服的。除了做奶锅、汤锅外,直径18cm的锅炖半只鸡也是可以的,想炖整只鸡,直径22cm的也够用了。
雪平锅确实是煮面的神器
你煎个东西也可以,而且用雪平锅煎东西的一个好处是省油,因为锅底面积小,而且平;另一个好处是因为锅深,油不容易溅出来。
炸东西也很方便,现在有的雪平锅还带滤油网,可以炸天妇罗、薯条、春卷等等。即使不是自带的,买一个也没多少钱,十几块钱吧。
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