断食之后,身体必定会燃烧体内的脂肪来补充能量所需,但是在过度消耗脂肪组织后,更可能将长期以来累积储藏于脂肪中的脂溶性毒素,如农药、戴奥辛、多氯联苯等再度释出,使身体再度中毒。另外,胆汁在绝食时无法分泌排出,更可能加重毒素的伤害。李副教授进一步解释说,人体饥饿时的主要能量来源是平时储存的蛋白质和脂肪,其中脂肪约占能量来源的85%以上。人在饥饿时脂肪动员加强,酮体生成增多,此时脂酸和酮体成为大脑、心肌、骨骼肌和肾皮质的重要燃料。而血中酮体升高,容易出现酮酸血症,导致酸中毒。 长时间不进食,体内会缺乏能量和蛋白质,皮下脂肪和骨骼肌逐渐消耗,甚至连心、肾、胃肠道等器官也可能会有不同程度的萎缩。此外,各种内分泌腺也会有不同程度的萎缩和功能低下,长此以往内分泌会有失调的可能。