首先,菠萝不是单个果实,而是一个聚花果,就是由一个花序发育而成的果实,和桑葚一样都属于聚花果。　把菠萝横切一下,看看横切面,中间呈圆形的是花序轴,这个花序轴比较硬,不太好吃,周围呈螺旋状排列的是众多的小果实,是由每朵花发育成的。　把每个小果实分别取下来就是这样的,最外层很硬的是花被片,花被片在果期没有脱落,而是肉质化了,每个果实之间也都相互愈合了,分不出彼此的界限。　把菠萝的一个小果实纵剖,外边确实是花被片,里面的雌蕊柱头和雄蕊还有残留呢!果肉里面怎么这么多空隙?这是什么形成的?那就再横剖一下看看,　原来这些空隙就是果实里面的空腔呢!就像我们食用的青椒一样。还能清楚地看到种子着生的位置,只是种子未发育而已。可以清楚地看到,这是由三心皮构成的子房,中轴胎座,中间这个胎座是非常好吃的部分。　总结一下:菠萝是一个聚花果,不是单果。最主要的食用部分是肉质化的花被片及其果实,总花序轴通常不食用!果实中胎座是主要食用部分,果皮与花被片相互愈合,都是可以食用的。