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“吃货们必定都看过N+1遍的舌尖上的中国了,第一集中藕的采摘让人印象深刻,藕的吃法多样,藕夹可以算上是方便快捷的一种,可以当作招待客人的零食,是南方很受欢迎的小吃尼。”
食材明细
主料
藕一颗
鸡蛋两个
配料
盐适量
炸工艺
藕夹的做法步骤
1
将五香粉、鸡蛋一个、盐、鸡精、葱花调入猪肉馅中,拌均。
2
藕削皮洗净,切片,切成夹状,第一刀切到三分之二处不切断,第二刀切掉,成一个夹状。切好后用开水焯一下。淀粉调入鸡蛋一个黑胡椒粉适量(喜欢的话可以加别的调料),加适量清水,调均。
3
将馅料放入藕夹中。
4
炒锅放油,当油七成热时,将藕夹裹好淀粉糊,放入锅中炸制。两面炸制变色后取出控油。
5
最后可以淋上自己喜欢的酱料,比如番茄酱。
小窍门
1.猪肉馅一个方向搅拌,打到起劲,这样放到藕夹里才不会散落。
2.提前过水,可以保证藕夹脆香。
来自 美食天下sunxiaonan21 的作品
使用的厨具:炒锅