小肠灌蛋丸子汤
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健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
豆腐:生津
食材用料
小肠50克
瘦肉100克
葱花适量
生粉适量
清水适量
盐适量
1.小肠清洗干净,去掉水份
2.用绳子系紧小肠一头
3.鸡蛋打入碗里加入适量清水(水蛋1:1)调入适量盐搅拌均匀把浮在上面的浮沫捞掉
4.使用漏具把调好的水蛋灌入小肠
5.再把小肠另一头系紧
6.净锅开小火将小蛋肠煮至浮出水面(煮过程用筷子轻轻翻动以免粘锅)
7.用牙签在蛋肠身上到处扎一下,再煮5分钟即可捞出
8.将稍凉的蛋肠切小段备用
9.瘦肉剁碎
10.加入适量葱花、生粉,调入盐、味精用手抓均匀
11.做成丸子
12.锅里水烧开放入豆腐煮开
13.放入肉丸子调入适量盐和味精
14.倒入蛋肠继续煮3分钟
15.最后撒入葱花
16.成品图,非常美味的汤
小贴士
注意灌蛋肠不要灌得太满。
小肠灌蛋丸子汤的家常做法
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