不要小看了复炸,首先第一次油炸是为了定型,并且锁住里面的水分。想学的可以来大品呢。师傅手把手教学,核心配方不保留,口感也会更好一些,一般卖的鸡叉骨,都是第一次初步炸了七成熟,然后顾客要了以后称重量后再复炸一次即可。
今年疫情影响,很多生意都不好做,但是街头摆摊的小吃最好经营,风险也比较低,重要的是很简单,自己在家就能做,学会可以摆摊了!这个油炸鸡叉骨是一种入门门槛很低的小吃美食,只要用心跟着大品师傅学习,用料好,味道就会好吃。有兴趣的话,可以在家里先试试呢。