黑木耳提前用冷水泡发;鸡全翅,分成翅尖,翅中,翅根三截,放在碗里,用姜茸,蚝油,生抽,红糖,白胡椒粉拌匀腌制至少1小时;
把黑木耳洗净,沥干水分,撒一丁点儿盐用手抓匀(不要放多了哦,咸了就束手无策了,因为腌鸡的汁儿有多余的,蒸的时候可以让黑木耳入味,所以这里放盐只是放一丁点儿);铺在盘子底部;
把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面,余下的所有腌汁都淋在表面;锅里烧水,水开后上锅蒸大约15~20分钟,以鸡翅熟透为准(这一步蒸好已经可以直接吃了,我大多数时候自己吃的话就做到这一步为止了,不过有时候为了好看,可以继续下面的步骤);
把蒸好的鸡的盘子里的汤汁倒入小锅里,烧开并用少许水淀粉勾个薄芡,淋在鸡翅表面,撒少许葱末点缀。

高考饮食菜谱4

1.葱切成花;姜切成米;熟瘦火腿切成小颗。
2.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋清和适量的干淀粉,盐调制成浆,把虾仁浆好。
3.将腰果下入油锅,用温火炸至焦脆呈金黄色,捞出待用,用鸡汤50毫升、味精、胡椒粉、湿淀粉6克(淀粉3克加水3克)兑成汁。
4.将一锅烧热,放入油烧到五成热时,下入浆好的虾仁,用筷子轻轻拨散滑热,倒入漏勺沥油,锅内留底油,下入姜米炒一下,随后倒入滑熟虾仁、火腿、葱花,烹料酒和兑汁,加入腰果,翻炒几下,装入盘内,淋鸡油即成。
腰果熘虾仁的制作要诀因有过油炸制过程,需准备熟猪油约1000克;本菜选用的是大河活虾。

高考饮食菜谱5

虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。
生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

高考饮食菜谱6

1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。
2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚,再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。

高考饮食菜谱7

1.鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;
2.打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度;
3.将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;
4.笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;
5.将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
小帖士-健康提示:
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,且含有较多的多不饱和脂肪酸,尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。

高考饮食菜谱8

1.用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块(最好腌一个钟,至少20分钟);薯仔和胡萝卜去皮,切大块;洋葱去皮,切片;
2.起火,等锅开始冒烟时,放入适量花生油,油热时再放蒜蓉爆香;
3.蒜蓉变成金黄色时入鸡块,用中火慢煎鸡块,直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒;
4.炒到薯仔外表略呈金黄色时,加入咖喱块,翻炒几下,加水(没过材料的3/4即可);
5.盖上锅盖,大火焖10分钟,再转中火焖10分钟;
6.揭盖,放入葱花、蚝油和盐调味,略炒,下少量生粉勾芡后起锅。

高考饮食菜谱9

把木瓜去皮切块,取一个小奶锅,放入牛奶,然后将杏仁粉倒入,边煮边搅拌,煮制15分钟后,放入白糖和木瓜即成。

高考饮食菜谱10

1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
2.将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放入开水内氽一下捞出,刮去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下头和尾不用,鱼身去掉背脊骨,剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片,放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥,调拌均匀,然后加入香米粉,使每片鱼肉都粘上米粉。
3.备干净小新竹筒个,竹筒内垫放几片竹叶,放入米粉鱼3片,盖上盖,上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖,放入葱花、香油盖好,将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内,每人一份,另上辣椒油和姜醋各两小碗

高考饮食菜谱11

1.将鸭腿表面的水分用厨房纸巾吸干;
2.将鸭腿放入盘中,加入适量的盐,将它先按摩一遍;
3.再加入适量的烤肉酱、葱姜段、酱油、生抽等调味料;
4.再一次帮它按摩入味;
5.用叉子再鸭腿底部多扎几个孔;
6.将它放入保鲜盒中,注意将柠檬片分层的码入鸭腿中,盖上盖放入冰箱中冷藏,中间翻动几次;
7.腌制好的鸭腿表皮朝上的放在烤网上;
8.在烤盘中垫有锡纸,倒入适量的水,连同鸭腿一起放入预热好的烤箱190度的烤箱中;

高考饮食菜谱12

1、准备好所用原料。
2、秋刀鱼去鳃去肚,洗净后用吸油纸吸取水分。背上切几道花刀
3、撒上适量的盐和黑胡椒。
4、挤上柠檬汁,腌制20分钟。
5、不粘锅烧热,加入一点油,稍转动一下锅后把油倒出。
6、下入腌制好的秋刀鱼。
7、煎制两面金黄。
8、再挤上一些柠檬汁,加上一些柠檬皮,稍煎一些即可。

高考饮食菜谱13

1、将干燕窝用水浸泡3-4小时,待燕窝轻软膨胀后倒掉水,再放入清水浸泡,用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
2、将泡好的燕窝撕开成条状,用手撕开,用指头碾细燕角位置。
3、将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝。
4、准备桂圆12个,桂圆剥壳取肉淘洗干净。
5、将桂圆肉倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖;炖半小时后加入适量冰糖再继续炖20分钟即可。

高考饮食菜谱14

1.炒饭。(不放鸡蛋)
2.鸡蛋打散,加少许盐。用小平底锅小火煎蛋皮,半凝固时放入炒好的米饭,将另一端蛋皮翻起来盖住另半个OK。
3.挤番茄酱装饰调味都好。
4.荷兰豆放入加少许油的开水中焯一下取出与切片香菇一起煎一下,后撒入少许盐和现磨黑胡椒碎OK.

高考饮食菜谱15

用温水泡发银耳,泡好去蒂并撕成小块,将紫薯去皮切成小粒,核桃仁敲碎。
锅中放水,将米放入锅中,放入紫薯、银耳,煮沸后转小火煮约40分钟,煮至米粒开花。放入核桃碎拌匀关火,放凉至60度以下后调入蜂蜜即可享用
小贴士:1、煮粥时,大火烧开后,最好用勺子轻轻划几下,以防粘锅。2、也可以按个人爱好将蜂蜜替换成冰糖,在煮粥时放入即可。