月亮饼
3人做过这道菜
月亮饼,其实是我们家乡在中秋节做的一种菜饼。以前妈妈奶奶都会做很多张,给我们打包带上然后各自奋斗。在米国有点想家,所以就做了月亮饼,第一次做,没有妈妈奶奶做的好看好吃,但是真的好想家!

用料

盐少许

月亮饼的做法

在面粉中放入少许盐,加入温水搅成絮状
把面团揉成较光滑的面团,尽量三光(手光、盆光、面光)
盖上湿布饧个半小时,期间准备馅料
将青菜放入开水中焯一下,稍软即可
切碎,然后用各种办法挤干水分,我就直接上手了😄
摊蛋皮,尽量薄一些,这样比较脆
切碎,拌入青菜碎,加入盐调味,拌匀
下面开始制作饼啦。拿出面团,还是揉一下,使面团更光滑。
均分成若干份,盖上湿布,防止面团干裂
取一小面团擀开,尽量中间厚边上薄
放入馅料。我塞得比较多😄
如包包子一样收口,然后反置于案板上压平
也可以这样就下锅煎,但是按家乡习惯是会按的扁扁的,这样刚出锅的时候特别香脆,也比较对得起月亮饼这个名字😄
如图,压的扁扁的,薄薄的,像月亮那样圆圆的。被我压破了,但是无所谓啦。
锅里抹层油,放入月亮饼,烙至表面焦黄就可以出锅开吃啦!
已经下肚!
做多了也不用怕哦。妈妈奶奶都会把饼在锅里先烙一下,放凉后装入保鲜袋,密封保存就好了。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

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