先往锅里倒进几大瓢水(防止蒸的过程中,锅里的水干了,把锅烧坏),锅里要垫上一块蒸笆,在上面铺上一块湿布(或者用清油抹匀),最后就是把和好的米豆腐放在上面,摆放时,要注意间距。然后就是猛火蒸了,上汽之后,再蒸半个小时,基本上就好了,可以用筷子戳一下,看看是否熟透。蒸好后可以统一放置一处,待需要时再取来加工。其主要食法有两种:一是炒,切成3mm左右的薄片,可以只炒米豆腐,也可加入肉片一起炒,可以是盐味,也可以是甜味;二是做蒸菜的时候用来垫碗,这种做法主要是办酒席的时候用,主要做法是先切成菱形,放入作料,上面可以是当地的坨子肉,也可以是酥肉等。各种作法均很好吃。