来点精气神 2019-10-19 10:07:45 人的消化道经口腔、咽喉、食道一直到胃,是食物的必经之路。 尤其是午饭,一天中最重要的一餐,饭前先喝点汤,相当于给这段通道加点“润滑剂”,保护消化道,从而使食物能更顺利地下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。 所以人们常说的“ 饭前先喝汤,胜过良药方 ”是不乏科学道理的。 营养科学家认为,饭前喝点汤水还可以有效预防各种肠胃病的发生,如:食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等。 同时发现,那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人,消化道也最易保持健康状态。 所以,饭前喝点汤肠胃更健康,如果饭前不喝汤,饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴,然后再喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的吸收和消化,得不偿失。 但是饭前要喝的是什么样的汤呢? 中医强调,最好是肉汤,可以是鸡汤、鱼汤、猪蹄汤、肉皮汤、排骨汤等。不同的汤可以起到不同的抗病防疾效果。 喝汤固然有益,但也要避开喝汤误区: 喝汤速度快 喝汤速度过快,容易饮食过量导致肥胖。正在减肥的话效果就会大减。所以喝汤应该慢慢品味,不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。 只喝汤不吃肉 不少人认为一锅浓郁的汤,营养都在汤里,所以就忽视了肉的营养价值,只喝汤不吃肉。其实,不管是什么汤,熬煮的时间再长,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身。所以只喝汤不吃肉,营养价值会大打折扣。 用餐最后才喝汤 中国人的生活习惯是吃完饭再来碗汤,其实这是一种错误的喝汤习惯。因为吃完饭已经食足,再喝汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收,而且容易导致营养过剩,造成肥胖。所以先喝汤再吃饭,健康效果更佳,并且有助于减肥。 每餐喝好几碗汤 饭前喝汤有益健康,并不是说喝得多就好,也不能什么汤都多喝。要因人而异,也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜,而早餐前可适当多些,因一夜睡眠后,人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好,吃饭时也可缓慢少量进汤。总之,进汤以胃部舒适为度,饭前饭后切忌“狂饮”。 如果汤的种类是高热量、高盐分、高嘌呤,就不能多喝,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。 喝汤要喝滚烫的汤 人的口腔正常温度在37摄氏度左右,而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,也只有60摄氏度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,而且