豆角煮熟后在冰箱里冻后可以吃。
大多数家庭,到了秋天就会冻一些豆角,留着冬天吃,冬天也能吃到新鲜的豆角了。冰箱冻过得豆角在口感上比新鲜的差一点,但不影响食用。
一些家庭会在夏天煮熟并晒干一些豆角,干豆角冬天泡开食用。
豆角:
豆角,各种豆科植物果实的统称,其中包括菜豆、大豆、豇豆等,或特质豇豆和菜豆。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角和青豆角两种。豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。
储存方法:
1、把新鲜的豆角洗净,再焯一遍,捞起来控干水份,冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好,放入冰箱冷冻室(注意:是冷冻室)。这样保存一个月后仍新鲜。想吃的时候只须取出来稍晾一会儿即可下锅。豆角在旺季,可将豆角晾干存放。
2、把新鲜的豆角用清水洗净,抽去丝筋,放入6%的小苏打水中煮5~6分钟,捞出立即放入3%的小苏打凉水中漂洗,再后捞出晾干,到食用时,用温水泡开,其新鲜度形成鲜嫩豆角。