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食材明细

主料
黄瓜适量
辅料
花椒适量
配料
醋适量
拌工艺

凉拌鸭肠的做法步骤

1
鸭肠先用面粉加色拉油,盐抓洗,再用清水冲干净,这样的动作多重复几遍,彻底清洗干净。
2
洗干净的鸭肠,加料酒。生姜焯水。
3
焯烫好鸭肠再次冲洗干净,加料酒,生姜,花椒,八角,鸡精,盐,水,烧开,改小火再烧十分钟。
4
卤好的鸭肠。
5
黄瓜去皮,切丝,铺在盘底,鸭肠放在黄瓜丝上。
6
醋,料酒,辣椒油,黑芝麻,白糖,蒜泥,香油根据自己的口味调成汁。
7
淋在鸭肠上就可以了。

小窍门

卤鸭肠的时间不要长,要有点嚼头才好。
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