蚕豆是春末夏初大量上市的新鲜蔬菜,也叫罗汉豆它香而不腻,软糯多滋,还具有很棒的食用功效呢,来看吃蚕豆有什么好处和坏处,煮蚕豆需要多长时间,以及煮蚕豆放什么调料好吃又烂吧。
吃煮蚕豆的好处和坏处
1.健脑补钙:蚕豆富含B族维生素及钙质和磷脂是神经组织的组成成分,能保护大脑活力,增强记忆力,促进骨骼强壮。
2.促进消化:蚕豆杜汉膳食纤维能促进消化减少便秘,以及降低胆固醇。
3.补中益气:中医认为,蚕豆性味平甘,可以益气健脾,利湿消肿,补中益气,清热止血,特别适合于脾虚腹泻者食用。
4.防癌抗癌:蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质,能附着在癌细胞抑制生长。
5.缓解动脉硬化:蚕豆中的蛋白质及维生素C能预防和延缓动脉硬化,降低胆固醇促进胃肠道蠕动,预防心血管方面疾病。
坏处:
1.蚕豆生吃了容易胃胀气
2.蚕豆可能导致过敏,俗称的蚕豆病即:过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状。
煮蚕豆放什么调料好吃又烂
葱油蚕豆
食材:葱、蚕豆、油盐
1.热锅入油之后倒入一大半的葱花进去,煸炒出香味
2.倒入蚕豆翻炒一会,倒入适量的水没过蚕豆
3.倒入适量的盐,加上盖子焖煮3-5分钟
4.最后还剩一部分的葱花这个时候再撒上去即可。
而煮蚕豆你也可以做成五香蚕豆,比如加入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜等。