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食材明细
主料
炖工艺
1
如图准备花椒大料放入调料盒里。葱切段,姜切片,待用。
2
我比较懒,所以买的现成的酸菜丝儿。(亲们也可以买酸菜回来自己片片儿,然后再切丝儿)洗净后,攥干水分。
3
五花肉切片,比炒菜略厚的片儿,这样炖出来口感较好。
4
锅内少放油(一定少放,1-2匙左右)放葱姜爆锅(不要把切的都放里,留点一会还用)
5
出香味后放酸菜翻炒,炒至略干。
6
加入比食材2-3倍水,烧开后倒入煮锅里(炒勺大部分以铁质为主,长时间煮东西汤会变黑)
7
加入葱姜和花椒大料盒。
8
开锅后下五花肉。炖十分钟后加盐,再炖二十分钟后加味精。
9
真的是很好吃哦~五花肉肥而不腻,汤很鲜美!
小窍门