据《东京梦华录》等书记载: 开封府、临安府有种习俗就是进春牛于禁庭,并以鼓乐迎接。郡守则率部下,用绿杖鞭之,以示劝农。解放前旧历书中的 《芒神春牛图》,就是由此演变而来的。我国农村常见的耕牛,主要有黄牛、水牛两种。黄牛角短,颈下有肉垂,毛色多为黄、黑、白色,也有黑白相间的,体重多在五六百斤左右。水牛角长而曲,颈下无肉垂,毛色多为青苍色,也有少数是赤白色,其体重可达千斤以上。它们分别是由现已绝种的原牛和野生水牛驯化而成的。