先将牛肉放入冷水中浸泡半小时,去除血水
将浸泡过的牛肉切成小块,待用,将洋葱切成丝,放入盘子待用,取一定量的咖喱粉用开水化开备用(根据个人喜好的多少备用),土豆去皮切成小块备用
在锅中加入一定量的开水,放入切好的牛肉和姜块,加入一点料酒(去除腥味),大火烧开后起锅,把姜块丢掉,将牛肉涝干净备用
在锅里放入油,油温后放入花椒、洋葱丝翻炒,出香味后放入牛肉和适量的水翻炒,待水烧至一半时放入土豆块(牛肉比较难煮)一同炒
倒入化好的咖喱粉,搅拌均匀后大火转中火慢炖,不时搅拌,以防粘锅(咖喱粉含有淀粉),按个人口味加盐(咖喱粉有一定的盐)
待土豆和牛肉炖至酥烂,汤汁浓稠即可起锅装盘