冰粉为什么要加石灰水 起凝固作用。 冰粉里主要含有的物质是假酸浆是制作冰粉的原料将假酸浆种子用水浸泡足够时间后,滤去种子,加适量的凝固剂(如石灰水等),凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉,是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸,凝固效果不好。 2、可根据个人喜好加入各种调料和水果,如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。 3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些,可以适量减少水的用量,但生石灰水的的量不要减。