不用洗放进冰箱里(最好放进容器内,用保鲜膜盖住后入冰箱冷藏室)。 如已切好,可用以下方法: 1、可放入容器里,喷上一层黄洒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。 2、或将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来,置冰箱冰冻室贮存,可保存1个月不变质。用时取出,在室温下将肉解冻后,即可进行加工。 3、将肉切成肉片。在铁锅内加适量的油,用旺火加热,油热后将肉片放入,煸炒至肉片转色,盛出,晾凉后放进冰箱的冷藏室里,可贮藏2~3天。 4、将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬好的猪油里,可保存较长时间。 5、醋能抑制细菌的繁殖,若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,1昼夜后,肉仍很新鲜。