福建产茶历史悠久,唐陆羽在《茶经》中就记载了岭南建州,福州产茶,并认为这些茶“往往得之其味极佳”。唐代就有腊面茶,建州研膏茶,方山露芽,柏岩茶,小江园,唐茶,福州正黄茶等生产,福建省也是我国乌龙茶,红茶,白茶的发源地,乌龙茶至今享誉海内外。