创始于20年代初。……[详细]
原料猪尾3根,花生150克,丁香少许;米酒1小匙,盐少许。 做法1、猪尾毛剔干净剁成小段,以滚水汆烫洗净。2、炖锅倒入水1200毫升,加花生煮1小时。3、锅热加少许油,放入猪尾炒至皮稍焦黄。4、花生汤加入炒好的猪尾,丁香炖1小时,加米酒和盐调味即成。 猪尾毛多,可用铁钳夹着在炉火上烧干,然后泡进热水再刮干净。特色:功效:补血,通乳。……[详细]
原料台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根,奶酪片1片,紫皮大蒜1头。炸油500克(实耗约50克),炸粉适量,胡椒粉少许。肉肠对半切开成2个半圆截面的长条,奶酪片切成4片。大蒜捣成蒜泥。 做法炸粉按说明书调成浆糊,加入蒜泥拌匀。奶酪片夹入肉肠,用牙签固定。炒锅加油烧至7成热,肉肠裹上蒜泥炸糊,下油锅炸至表面金黄即可捞出,均匀撒上胡椒粉即可。……[详细]
原料白鳝1斤(约600克),半肥瘦猪肉2两(约80克),橄榄12粒,红辣椒1只,北菇4朵,蒜肉1两(约40克)。 做法1、白鳝洗净后,用蟹眼水(微滚水)烫去滑潺,切件走油。2、橄榄走油后去核,猪肉剁碎,红辣椒去核,北菇浸软去脚。3、以猪肉碎酿橄榄,然后以上汤煨软,将蒜肉炸香,加入白鳝、红椒、北菇、橄榄与汤汁炆煮约半小时,原汁上碟。功效:建脾胃,活血,建身。……[详细]
先将苦瓜切好。锅内放青油、将酸干白菜松切碎炒香、放泉水、干辣椒粉烧开,下入苦瓜调好味即可,此菜为入夏菜,汤酸辣,带苦味,开胃消暑刺激食欲,有开胃利尿的功效。……[详细]