周末做了椒麻鸡请小姨来做客,还剩下一点鸡肉,天气又热不能放,就想着做这款菌菇鸡精,我们家从来不买味精主要原因是我学化学的爸爸说味精对人体很不好……后来又出了鸡精这种东西,发现其实与味精还是相差无几,换汤不换药嘛~再后来呢又出现了鸡粉,据说是鸡肉含量多一些,但是——怎么有自己做的安全放心~而且还格外添加了香菇,美味更健康哦~
自制菌菇鸡精
原料:鸡脯肉、干香菇、食盐和糖粉各适量;
自制菌菇鸡精的做法
1、首先来处理鸡肉,鸡脯肉撕去筋膜,撕成小块,开水煮熟(不要放任何调料);
2、放到微波炉里面高火2分钟,到鸡肉变干;
3、这是干了的鸡肉,颜色略有些深;
4、拿出几片干香菇,用水稍微冲干净,也撕成小块,如果还有水分的话微波炉里面高火1分钟;
5、干鸡肉和香菇放进料理机里面;
6、根据自己喜好,放入食盐和一点点糖;
7、高速打成粉末,盛出来晾凉;
8、应该还会稍微有些水分,微波炉继续高火1分钟左右就可以啦~~
特别提示
1、一定要把脂肪和筋膜取干净,去干净不干净的标志就是——微波炉里面高火加热的时候没有砰砰砰的响声。当然如果你是用的熟肉,要选择鸡架上面那种白白的肉,把肌腱部分和膜(熟鸡肉上面是红色或者是棕灰色)都去掉;
2、煮鸡肉的时候顶多放点葱姜,千万不要放盐哦~
3、打完粉之后最好微波炉加热一下,然后密封保存就可以啦~
4、一定要添加一点糖,这样鲜味才会出来哦~~
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生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰