适度食用蛋白质食物是不会使人发胖的。因为蛋白质的热量与碳水化合物相似,高蛋白食物的保护感更强。人体消耗蛋白质所需的能量也会更多,不会起到发胖的作用。人体中多余的蛋白质会进行脱氨分解并转化成尿素,通过新陈代谢排泄出去,不会像碳水化合物和脂肪一样被吸收、存储转化成人体的赘肉,并不会使人体发胖。如果有肾脏疾病的患者,不能食用过多的含蛋白质食物,否则容易给肾脏加大负担,引发各种不良的症状问题,如果摄入蛋白质食物过多,也会引起过犹不及的反效果,需要注意摄入量。