做完浇汁,想起来,蜂蜜加热会破坏营养成分,下次换成冰糖或者等汁稍温的时候再最后放。我还试验了另外一种汁,4勺生抽、10g冰糖、1勺料酒、半勺蚝油、1勺淀粉、　5勺清水但感觉不如上面的汁的味道。　小贴士　1、在茄子铺肉馅时,截面上涂上一层淀粉,目的是让肉馅跟茄子粘连,馅不要铺的太厚,要按实,中间厚,边上薄些。2、我这个可能是淀粉铺的不均匀,有的部分有翘起,但没有掉落的现象.如果你还是不放心怕那肉馅掉下来的话,那做成茄荚,我想应该是一样的。3、炸的时候肉的一面不宜炸的过久。　收藏　6902收藏