泡菜萝卜食材:150g心里美萝卜、150g莴笋、100g樱桃萝卜、80g胡萝卜、40g红辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1个八角、1小勺盐、1小勺花椒、2g桂皮、1片香叶。做法:1)泡菜坛清洗干净,晾干水分;2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中;3)在大碗内倒入开水,自然晾凉;4)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净;5)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净;6)樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段;7)莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条;8)把切好的蔬菜放入泡菜坛中;9)用手把蔬菜压实;10)倒入晾凉的调料水;11)调料水要没过蔬菜;12)盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
香辣萝卜丁食材:300白萝卜、适量油、适量盐、20g泡椒、2g鸡精、适量水淀粉、适量香油、适量葱碎。做法:1)白萝卜去皮,切成丁;2)把大葱切碎;3)锅中放油,烧热后加入泡椒煸炒;4)泡椒煸出红油后加入葱碎;5)加入萝卜丁煸炒均匀,再加入盐和一点清水,炒至萝卜熟透;6)加入鸡精调味,芶入薄芡,淋入香油即可。
牛腩炖萝卜食材:500g牛腩、1根白萝卜、适量油、适量盐、适量姜、适量葱、适量蒜、适量香菜、适量郫县豆瓣、适量八角、适量桂皮、适量干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量胡椒、适量山楂粉。做法:1)牛肉泡水三上小时以上,让其中的血水泡出;2)切成小块后, 拌入一勺山楂粉, 搅拌均匀, 腌制二十分钟;3)将锅烧热,加入适量的油, 下入八角, 桂皮, 花椒, 干辣椒, 姜葱蒜和香菜翻炒;4)翻炒出香味后,加入郫县豆瓣一起翻炒;5)翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒;6)翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟;7)用勺捞出其中大部分的料渣;8)再下入白萝卜, 一起煮上十五分钟;9)加入盐和胡椒等调味;10)这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
鲜鱼萝卜汤食材:400g新鲜刁子鱼、50g白萝卜、1片姜。做法:1)备齐所有材料:刁子鱼、白萝卜、姜;2)白萝卜去皮,切短粗丝;3)锅中放少许油,晃动锅使油铺满锅底,放入处理好的刁子鱼;4)煎至一面金黄,翻面,煎另一面;5)加入滚开的水,没过鱼,放入姜片,大火烧开后,继续以大火煮10分钟,转小火炖20分钟左右;6)放入白萝卜丝;7)继续煮10分钟左右即可。
牛肉丸子萝卜汤食材:2