哪些情况会发生锌缺乏症?
有下面这些情况的人更容易缺锌:营养吸收不良类风湿性关节炎长期过量饮酒血液透析早产儿和低出生体重儿孕妇和哺乳期妇女接受静脉注射的患者营养不良,包括饮食失调患有严重或持续性腹泻有炎症性肠道疾病的人患有慢性肝、肾疾病的人患有镰状细胞贫血症的人年龄较大的人(65岁及以上)严格的素食主义者
缺锌有哪些症状?
大多数人一般都意识不到自己缺锌,如果你了解了主要症状,就可以及早采取措施,改善健康状况。
神经功能障碍注意力和记忆力差免疫力低下低血压腹泻眼睛和皮肤病变慢性疲劳综合症脱发伤口不易愈合性成熟延迟生长发育迟缓不孕不育味觉和嗅觉失常食欲不振不明原因的体重减轻
男性还有可能出现阳痿和性腺机能减退,这是因为缺锌导致身体不能产生足够的睾丸激素。
10种含锌高的食物:
与植物性食物(如蔬菜、水果)相比,动物性食物是锌的最佳来源,因为动物肉和海鲜等食物中所含锌的生物利用度(人体保留和使用的锌的比例)最高。
而植物性食物因为含有大量的植酸(或植酸盐), 会抑制锌的吸收,使得它们的生物利用率较低。
因此,不吃肉类或其他动物产品的人,比如素食者,需要在饮食中多摄取高达50%的锌来保证身体所需。
如果想提高蔬菜、水果中的锌的吸收率,可以采用浸泡、加热、发芽、发酵等方法。
下面是10类富含锌的食物:
1、肉类
包括牛肉、羊肉、猪肉和鸡肉在内的动物肉类都是锌的极好来源。
100克(3.5盎司)的生牛肉含有4.8毫克的锌,这是每日锌推荐摄入量的43%【注】。并含有176卡路里的热量、20克蛋白质和10克脂肪,以及许多其他重要营养素,如铁、B族维生素和肌酸。
2、贝类
牡蛎中的锌含量特别高,6个中等牡蛎可提供32毫克的锌。其他类型的贝类含有的锌比牡蛎少,但仍然是很好的来源。
阿拉斯加蟹每100克(3.5盎司)含有7.6毫克锌;其它的例如虾和贻贝也是很好的来源,每100克(3.5盎司)大约含有14%的每日锌推荐摄入量。
但是,请确保贝类在食用前完全煮熟,以尽量减少食物中毒的风险。
3、豆类
鹰嘴豆、扁豆等豆类都含有大量的锌。其中,100克煮熟的扁豆含有约每日推荐摄入量的12%。
但是,它们也含有植酸盐,会抑制锌和其他矿物质的吸收,这意味着豆类中的锌不如动物