番茄酱炒蛋
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食材用料
鸡蛋(中等)5个
盐1小勺
清水适量
葱花少量
1.番茄酱加盐、糖和一大勺清水调成酱汁备用,调完大概有小碗的大半碗吧
2.鸡蛋打散到碗中,并添加一小勺清水
3.朝一个方向充分搅打均匀
4.炒锅倒入适量油烧至七八分热,从30厘米高处缓缓倒入鸡蛋液
5.轻轻晃动锅,使蛋液分布均匀并用筷子拨散
6.用筷子把鸡蛋拨开炒匀,至所有蛋液刚刚凝固
7.此时沿锅边淋入调好的番茄酱汁
8.中火烧开
9.待每块鸡蛋都均匀裹上酱汁,就可以出锅装盘了
10.撒些芝麻和葱花装饰一下
11.夹在面包里或者拌米饭,面条都是不错的选择哦
小贴士
1.生鸡蛋中加适量清水,会使炒出来的蛋更加柔嫩
2.用筷子炒蛋,而不用锅铲,也是为了使鸡蛋液最大程度膨胀开
3.油锅不要烧太热再放入鸡蛋液,那样的话,鸡蛋液下层会瞬间变焦,口感变老
4.放入番茄酱汁后也应快速炒匀,出锅,时间长了,照样会使鸡蛋口感打折
番茄酱炒蛋的家常做法
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