从现代营养学的角度来看,豆腐含有丰富蛋白质,又没有肉类胆固醇、油脂的缺点,甚至富含钙质,是素食者的最佳营养来源之一。那么吃千叶豆腐会长胖吗?吃千叶豆腐会不会长胖?

吃千叶豆腐会长胖吗?

通常来说吃千叶豆腐是不会长胖的,传统豆腐与盒装嫩豆腐的热量不高,饱足感也够,是减肥族的救星。但仔细观察,市面上有些豆腐产品竟含有高量的油脂、盐分,热量增加,钠含量也容易超标,会造成脂肪代谢变差。其中常出现在卤味摊的千叶豆腐,暗藏的陷阱最多。传统的千叶豆腐,由豆皮一层层压制出来,又名千张。但现在市售百页,多数只剩其名,主要是由人工萃取的大豆分离蛋白制成,算是一种新兴产品。虽然蛋白质含量高,但黄豆本身富含的其他营养例如异黄酮、卵磷脂或微量元素,经过加工后是否存在,可能是个问号。不仅如此,千叶豆腐里的沙拉油、砂糖与盐,让每100克千叶豆腐的热量飙上215卡,是盒装嫩豆腐的4倍,吃完一包重约500克的千叶豆腐,热量已破1000,建议尽量少吃。现代人讲求摄取优质的蛋白质,但一不小心可能就会买到充满添加物、高油、高钠的豆腐,摄取过多不必要的热量,甚至造成身体负担。加上目前无法可管,消费者在购买时,仍应仔细注意成分与营养标示。建议注重健康的消费者还是选择以水、黄豆与凝固剂三种原料的豆腐为主,例如传统豆腐、凉拌豆腐、嫩豆腐等,其他过多添加物的产品适量食用即可,不要当成主要蛋白质来源。

千叶豆腐怎么做好吃

1.将千页豆腐用水冲洗干净,切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀,使豆腐两面都沾上调味料,静置20分钟
5.煎锅中倒入油,晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片,小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面,使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面,煎至两面金黄色盛出即可