提到虾,相信很多人都会忍不住咽口水,虾是很多人都喜欢吃的一种海产品,虽然价格对比起其它的食材来说会有点昂贵,但还是仍然阻挡不了对它的喜爱,尤其是家里来客人的时候,做一道营养又好吃的虾会给餐桌上增添不少光彩。除此之外大虾的营养也是非常丰富的,食用大虾还能够增强我们人体的免疫力,孩子多吃还能补钙健脑长高个,也是秋天进补不能少的。 虾的做法有很多,每个人的做法也都有所不同,但是对于厨艺不好或者刚进厨房的新手来说,对于虾的做法应该都是白灼一下再沾着点调料就这样吃了,虽然这样的做法简单也快捷,味道也非常的鲜美,但是有时候吃多了也会感觉没啥新意,所以今天小编就给大家分享一道盐焖虾的做法,这道做法也是小编根据白灼虾演变而来的,这样的做法不但可以保持虾的鲜甜味,还能很好地保留了虾的营养不被流失掉,口感也是更佳的Q弹不老,下面就跟着小编一起来看看它的具体做法吧。 做法: 1,买回来的活虾倒入盆内用清水干净,接着剔除掉虾线,有时间的可以将虾的虾脚,虾须,虾枪用剪刀也修一下,这样整体看起来会更佳美观,全部清理干净后沥干水分备用。 2,把处理好的虾倒入锅内加入适量的盐,姜片,葱段,然后用筷子把虾搅拌均匀,加入的盐用量最好要精确一点,别放的太多否则放得太多会导致虾太咸,就会使虾原本的鲜甜味就会被盖过,但也不能放得太少否则又太淡。 3,开火,把搅拌好的虾放上去盖上盖子转大火把虾先焖一会,然后打开锅盖将虾给它翻一番使虾能够受热均匀。接着继续盖上盖子转温火焖,在焖的过程中一定要时常打开盖子用筷子或者铲子翻一翻虾,否则受热不均匀底下一面会焦。 4,等锅里的水分开始收的差不多了就可以开锅,接着开大火继续用铲子反复翻炒虾,炒至虾体全身呈卷曲状和锅里的水分完全收干即可盛盘。 这样做出来的虾原汁原味,鲜美异常,吃到嘴里真的是很过瘾,好吃到根本停不下来。 1,制作这道菜虽然看似简单的做法,但是对虾的新鲜程度要求有点高,所以在烹饪时最好要买鲜活的虾。 2,虾跟盐的比例差不多1斤左右的虾,放我们平时喝汤的汤勺放1勺左右的盐。