有人说,狗肉的质量应该和肤色有关,比如“一黑二黄三花四白”。但我相信科学,我认为没有科学依据。
狗肉的烹调方法很多,一般适合长时间加热,如烧、炖、煮、煨、炖等。长时间烹调可以使狗肉的气味更好,使狗肉的营养价值得到更充分的发挥。
最简单的方法就是看起来像羊肉和牛肉火锅。加入八角、茴香、肉桂、草果、姜和盐,在锅中炖,吃肉喝汤。
如果想让肉汤的味道更层次、更肉质,可以考虑加入覆盆子干、橘皮、巴戟天、生姜、料酒、酱油、食盐、植物油等
此外,狗肉还可以通过熏腌制成半成品。
还有一种方法。周军估计,这是一个“轻而简的版本”。