以前在外面吃饭的时候,来上这样一叠泡菜马上会被吃掉,味道酸酸甜甜的,还带着脆脆的感觉!就想自己做做看!在网上找来配方自己试了试,味道不是很正宗但是很合口味!算是家庭版的泡菜了。
白萝卜洗净。
将白萝卜切成条状,大小适中。用能沥干水分的容器装萝卜条,撒上适量的盐,放在通风处,腌制2-3小时。最后拧干水分。
锅中烧制你腌制容器大小的水量,放入盐,生姜,花椒,冰糖煮开!接着倒入醋,以下是我的容器,放了9勺醋
水煮开后待冰糖融化,关火冷却,一定要让煮开的水待凉。
准备泡椒(超市有卖)
将冷却完全的花椒水倒入容器中,放入适量的泡椒,重要的是将泡椒中的水也倒些进去。
最后密封好腌制的泡萝卜,放入冰箱存储2天就可以食用。