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如何腌酸豇豆

孙朱朱

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酸豇豆

后记:我用新老两种方法各腌了一些豇豆角,如果没有以前方法腌的酸豇豆作比较,这个味道也可以,但是我发现,用以前腌泡菜的方法(方法请点击四川泡菜超详细做法)配制的盐水腌的豇豆角在味道上要胜过新方法腌的酸豇豆,如果像我这样要求较高,可以用以前的方法配置好盐水,用饮料瓶做容器,因为饮料瓶口小,密封严密,所以无论放多长时间都不会长白毛~~~
用新方法腌完后才发现,腌酸豇豆从洗到最后全部装入容器倒入水盖上盖子,全过程不过也就10分钟~~
以前腌酸豇豆的时候还是用腌泡菜的方法在腌制,又是熬盐水还要等水凉透,很费时间,并且还要为此买泡菜坛子或专门去找一些广口的大玻璃瓶子,无论放在哪里都怕打了,需要十分的注意,更闹心的是还要找一个重物或别的东西压在豇豆角上,就怕它浮在盐水上而长白毛,用泡菜坛子还要经常检查坛沿水是否已蒸发完了,需要细心,有些人问完我腌酸豇豆的方法都会说还是吃你腌的吧,太麻烦,其实腌泡菜很简单的,如果这也嫌麻烦,那就试试下面我用的新方法吧~~~
去年年底弟弟回来时吃我腌的泡菜时,特意告诉我这个极其简单的酸豇豆腌制方法,不用熬盐水,不用泡菜坛,只要在喝可乐纯净水或饮料的时候留几个大的或小的塑料瓶就可以了,这东西不难找,每家一年都会有一大堆,水瓶可以直接用,饮料瓶用水涮干净就行,连里面的水都不用控干净,因为我腌酸豇豆用的水就是直接拧开水龙头的自来水~~~~
你一定会问我,腌好后怎么取出来呀,那么小的口,其实可以用铁丝弯个勾或别的有勾的东西勾出来就可以了,还嫌麻烦就用剪刀剪掉瓶口一倒就出来了,对了,你可以用小的纯净水瓶腌上10瓶20瓶的,吃的时候一次剪开一瓶就行了,很简单,剩下的无论你放多长时间都不会长白毛或者坏掉,一冬天就粥的小菜就不用愁了~~
后记:我用新老两种方法各腌了一些豇豆角,如果没有以前方法腌的酸豇豆作比较,这个味道也可以,但是我发现,用以前腌泡菜的方法(方法请点击四川泡菜超详细做法)配制的盐水腌的豇豆角在味道上要胜过新方法腌的酸豇豆,如果像我这样要求较高,可以用以前的方法配置好盐水,用饮料瓶做容器,因为饮料瓶口小,密封严密,所以无论放多长时间都不会长白毛~~~