1、添加配菜顺序不同:卤味火锅是先把食物卤好后再加上其他配料或配菜;一般火锅都是选好菜品直接下锅煮。
2、起源不同:卤味火锅在北魏时期就有了如何制作的记载;一般火锅有两种起源说法,一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代,另一种说是始于东汉。
3、味道不同:卤味火锅口味偏重,口感有嚼劲;一般火锅口味相对来说偏淡,煮的时间长,易老化。
火锅食用注意事项:
1、吃火锅时,根据自己饮食习惯,放辣椒,以免吃了上火。
2、火锅煮肉片,要选新鲜肉片,以免影响口感和健康。肉片要放锅里多煮一会儿,要煮熟不能生吃。
3、吃火锅时,刚煮好的不要直接夹着吃,待微凉后再吃,以免烫嘴或引起肠胃不适。
4、火锅里的食物要及时吃完,一直煮营养会被破坏,还影响口感。