【主要营养】蛋白、维生素B、钙、钾、磷、铁
【食疗功效】清热解暑、治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇堆积。
【适宜人群】一般人群均可食用。尤适宜便秘、心血管疾病、消化道癌症患者。
【禁忌人群】脾胃虚寒者忌食。
【通便排毒】绿豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
【清热解毒】绿豆芽性寒,有清热解暑的功效。
【治坏血病】绿豆芽富含的维生素C能加强血管壁强度,对治疗坏血病有一定疗效。
【治溃疡】绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
【减肥】绿豆芽所含热量少,常吃可减肥。
【消除紧张】绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
【降胆固醇】绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。