1.先把鸡肉切成块用料酒淹一下
2.把葱,姜,蒜切好备用
3.锅中倒入油适量,放入花椒,八角炸味
4.将炸过的花椒,八角捞出
5.放入葱,姜,炸至金黄色
6.放入鸡块翻炒
7.炒至鸡肉收缩肉色发白
8.倒入少许老抽翻炒,使肉块均匀上色
9.然后倒入开水,以刚漫过肉块为好。盖锅盖小火炖三十分钟。
10.待锅中水还剩少许时加入已切好的青椒,蒜瓣,放入适量盐,进行翻炒。
11.翻炒几分钟后,放入适量鸡精,放入己切好的蒜苗段继续翻炒几分钟后出锅