\ue50a本条目　\ue50b\ue50a需要补充更多　\ue50b\ue50a来源　\ue50b\ue50a。　\ue50b\ue50a(2014年4月11日)　\ue50b黄瓜　,也称　胡瓜　、　青瓜　、　刺瓜　,属葫芦科植物。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳　胡字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为　黄瓜　。　目录　一年生攀缘草本　。茎蔓生,卷须不分岐。五角状心形叶子互生,茎和叶都长有细毛。雌雄同株异花,雌花单生或簇生于叶腋,花黄色,雌花数目较少,雄花数目多。子房深埋在花托里,所以在雌花下部所结成的细小胡瓜,就是花托和子房联合变成的果实,其果实圆柱形,通常有刺,刺基常有瘤状突起,所以,闽南语又称胡瓜为“刺瓜”就是这个原因,此外有的果实有棱或无棱,成熟时墨绿或黄绿色。　黄瓜原产印度,由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,因隋炀帝忌讳胡人,将其改为“黄瓜”。　[2]　黄瓜有地黄瓜、架黄瓜、夏黄瓜、秋黄瓜之分。良种有宁阳大刺话瓜、北京刺瓜等,南方品种大都无刺。　嫩果(小黄瓜、青瓜)可生吃也可榨汁,入馔常作凉菜。如拍黄瓜、炝黄瓜皮、酸辣黄瓜等。黄瓜也可和炸酱面同食,或者作汤或热菜。另外黄瓜可切丝作菜码和用作拼盘、菜肴的雕刻和装饰材料。热菜多用于炒、熘等菜的配料,也作酿菜,或用于氽汤。吃入口中脆酥嫩爽。又常用作酸渍、酱浸、腌制菜品原料。　如果在小胡瓜开花结果后,在花朵刚凋萎,尚未完全脱落时,就被采收下来,这种带枯花的小胡瓜就叫做“花胡瓜”或“花瓜”,常将它制成一般早餐佐稀饭吃的酱瓜。　营养及药用价值　[　编辑　]　生黄瓜(带皮)　每100　g(3.5　oz)食物营养值　参照美国标准的相对百分比　成人日参考摄入量(RDI)　营养价值一般,但含水极高,且含丙醇二酸,可抑制糖类转化为脂肪,被视为减肥食品。嫩籽含维生素E较多,如非必要,可勿去除。中医认为其味甘、性凉,可除热,利尿、解毒。　黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,达不到补充营养的效果。　一般认为黄瓜有美肤的作用,常有女性将黄瓜片贴在脸上意图改善面部皮肤。　自古以来亦有女性把黄瓜充当自慰用品,及后　证实能够作安慰用具而获西方医学评价为治疗情绪障碍的“廉价”方案[来源请求],但亦有　学者　[谁?]　认为以自慰治疗情绪问题应视作滥交,使用者应接受DSM-IV　TR方式诊疗。　参考文献　[　编辑　]　^　http://www.itis.usda.gov/servl