戴中久介绍,从种植面积分布来看,全国有28个省份种植辣椒,形成了贵州、湖南、江西、四川、陕西、河北、河南、吉林等16个重点辣椒产区,种植面积超过100万亩的省份有贵州、江西、湖南、海南、四川、河北、陕西和湖北等8个省。
从国内市场来看,鲜椒消费需求占主导地位,而且随着辣椒生产技术水平的不断提高,鲜椒消费量占辣椒消费总量的比重呈上升趋势。全国兼用型辣椒和菜椒(含甜椒)种植面积在1350万亩左右,占全国辣椒种植面积的67.5%。产地辣椒专业市场快速集散,以贵州虾子镇、河南香花镇、河南柘城县、云南嫁依镇、河北鸡泽县、辽宁马友营、山东武城县和吉林洮南市为代表的辣椒专业批发市场在已具规模和影响。