赤小豆,薏米,莲子,百合洗净后用清水浸泡1小时。
大火把上述材料烧开10分钟后,合盖焖1小时。
一小时后,汤色变深,豆类变大。
再次把汤烧开,然后加冰糖。
转小火煮20分钟后熄火,再焖30-60分钟即可食用。
煮好的赤小豆汤。
1)赤小豆和红豆是两种不同的豆类,功效也不一样。前者比较细长,而且口感较硬。2)赤小豆和薏米较难煮烂,事先要用清水浸泡30分钟以上。3)烧沸焖煮的方法比较省煤气,用高压锅或免煮锅可缩短焖煮的时间。