甘草是一种补益中草药。药用部位是根及根茎,药材性状根呈圆柱形,长25~lOOcm,直径0.6~3.5cm。外皮松紧不一,表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形,表面有芽痕,断面中部有髓。气微味甜而特殊。功能主治清热解毒,祛痰止咳、脘腹等。喜阳光充沛,日照长气温低的干燥气候。
原名头发菜,是宁夏特有的一种陆生珍贵食用藻,它浑身黑酷似头发,“头发菜”也由此而得名。发菜生长在野山峻岭之上,经雨雪洗礼,历雾霜滋润,有极高的食用价值和医用价值,在东南亚国家和香港、台湾久享盛名,极富声誉。
又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。由银川同福居大酒楼的名厨霍林泉创制。霍林泉原是清宫慈禧太后御膳厨师,1931年到银川同福居掌厨,曾创制了丁香肘子、坛子肉等名菜。由于“丁香肘子”香味突出,肉质酥烂,肥而不腻,很受顾客欢迎。1939年蒋介石,宋美龄夫妇到银川品尝过此菜,数十年来一直久盛不衰。