1964年,汕头商业供销学校成立,学校为汕头创办较早、规模较大的全日制财经营销类普通中专学校;1970年,汕头幼儿师范学校成立;1976年,汕头机电学校成立,学校为粤东地区办学时间较早的一所全日制普通中等职业技术学校;1982年,汕头教育学院成立;2002年3月,经广东省人民政府批准,国家教育部备案,汕头职业技术学院成立。学院设有计算机系、机电工程系、经济管理系、自然科学系、人文社科系、外语系、艺术体育系、学前教育系、思想政治理论课教学部、中专部、成人教育部、中小学教师继续教育中心、现代教育技术中心、图书馆、技能实训中心等十五个教学、教辅部门。学院共开设59 个大专专业(含方向)和10多个中职类专业,全日制大、中专在校生13234人,其中,大专生11382人(师范类学生4309人),中专生1852人。另有成人学历大专生、联合办学的本科班1828人。