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胡萝卜
1根
鸡蛋
1个
发面面团
250克
糖
1小勺
花椒粉
半小勺
蒜末
适量
食用油
适量
盐
适量
香油
1小勺
一块发面面团大约250克。我这个是和了一大块,用了250克,如果不会发面的可以换算成,面粉160克,水90克,酵母5克。面团揉光滑,发酵大概3到4个小时就好了。
1根胡萝卜擦丝,加入一个炒好的鸡蛋碎,两瓣蒜的蒜末,1小勺糖,半勺花椒粉,和适量的食用油搅拌均匀,小窍门就是花椒粉和蒜末,这两样调料能有效的去除胡萝卜的生味。
食用油给胡萝卜起一个保护膜的作用,一定要搅拌均匀了,再加入盐调味,这样胡萝卜在油脂的保护下也不容易出汤了。加盐调好味之后最后再倒入1小勺香油,这样包子的胡萝卜馅就调好了。
把面团均匀的分成8份,大概30克左右一份的小剂子。
把小剂子擀成皮,就可以包包子了。
根据你自己的包法,捏上褶包上就可以上蒸锅了。蒸锅里我放了温水。目的是帮助包子二次醒发。
盖上锅盖大概醒发了25分钟。包子明显比刚上锅的时候大了。就可以开火蒸了。
大火烧开锅,转中火一共用时二十分钟。包子就好了。
这个包子不算太大,适量小孩子们,大人吃的话可以适当的包更大一些的。