导读:早餐店提前一天把包子做好可以吗(共7篇)如何开好早餐店包子店?读者: 我学习了包子技术,在县城开了一家包子店。现在刚开业半个月,就是感觉生意做不上路,没有秩序,很忙乱。请问怎样做好包子店管理? 海娆:许多创业者在创业之初都会遇到你这种情况,作为初次接触餐饮经营的人来说,需要有一个熟悉的过程,因此,遇到这些事也不要慌乱。由此也可以看出,你学...

篇一 早餐店提前一天把包子做好可以吗

如何开好早餐店包子店?

读者: 我学习了包子技术,在县城开了一家包子店。现在刚开业半个月,就是感觉生意做不上路,没有秩序,很忙乱。请问怎样做好包子店管理?
海娆:许多创业者在创业之初都会遇到你这种情况,作为初次接触餐饮经营的人来说,需要有一个熟悉的过程,因此,遇到这些事也不要慌乱。由此也可以看出,你学习技术时肯定学习的时间不长,或者学习了技术并没有跟店好好实习。如果跟店实习了,情况就会好得多。
饮食行业,首先要注意食品卫生和食品质量安全,这是店内管理工作的重要环节。
其次,要注意原材料采购。做包子所用的材料(包括面粉、肉、蔬菜、调料等),一定要按食品质量的标准来采购,这样,包子才能保持好的口味和不变的品质,得到顾客认可,让顾客吃过不忘,店里才会有回头客,生意就会越来越好。千万不能因为早期经营不顺,为了多获利而采购一些质量差的材料,这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子,以后你就是再想办法,也难以再让顾客认可。
第三、要提前做好准备工作。因为包子店基本上是针对早餐销售,所以,在前一天晚上就要提前做好相关准备,包括工作人员的安排,包子的制作,店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来,再具体落实到人。
第四,对店内的员工要进行必要的培训,培训内容包括:食品卫生规范,个人清洁卫生,接待顾客基本礼仪等,让他们规范行事,尽快熟悉工作流程,养成好的习惯后,一切就会变得有条不紊。
第五、选定包子店的主打产品。初期营业期间,可以尝试尽可能多做一些口味,以满足客户的不同需求[来源:
第六、现在人们都担心食品安全问题,为了让顾客放心,也可以把采购原料在店里公示,让来店的顾客知道包子是采用质量过关的原材料制作,顾客看了放心,购买也就多了。
第七、销售。根据当地经济消费水平,确定出合理的价格。有特色的独有主打产品可以定价稍高,还必须有几个单品做大销售量,薄利多销,来平衡销售。经营过程中,要根据销售情况,随时调整改进口味,来保证销售量。
第八、服务。服务是餐饮的重要工作之一,包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等,都是给顾客留下好坏印象的重要因素。因此,加强对店员的培训不可放松。
以上的一些建议供你参考,希望你从实际出现的问题中多找原因,多总结,多改进,及时调整,这你的包子店生意一定会好起来。

篇二 早餐店提前一天把包子做好可以吗

如何开早餐店?开早餐店月赚过万需要注意和准备的那些经营门道

耐心细致,李鑫正在为买早餐的顾客服务 本组图片 记者 张英男 摄
凌晨两点,长春万通市场大院儿西北角的早餐店亮灯了。王库和妻子开始熬粥、拌小菜。3点左右,长春东环城路附近一小区内的早餐店也打开卷帘门,李鑫一家三口开始和面炸油条、做豆腐脑,为起早上班的邻居们准备早餐。和他们一样起早忙活的,还有路口处摆路摊的、在医院和学校附近开早餐铺的,也有机关大楼附近的早餐店老板们。
早餐店赚的是辛苦钱,但因为投资少,利润高,甚至不需要真正的大厨,所以想要投资早餐店的创业者很多。其实,看似不起眼的小生意,研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元?选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。本期创业公开课,我们通过两个实例样本,聊聊如何开家早餐店。
样本1
地点:长春万通市场附近店主:王库,开早餐店两年
月入1万元一家三口紧忙活
因为没有稳定的工作,两年前,王库学习了炸油条、油炸糕及其他早餐的面点技术,在长春市东大桥附近租了一个店面经营早餐项目。两个月以前,东大桥附近店面租金上涨,难以承受,他不得不重新找位置。
在万通市场西北角处恰好有一家小饭店到期出兑,王库和房主洽谈后直接以每月3300元的价格租了下来。因为之前店面就是做餐饮的,所以几乎不需要做改动,省下了兑店和重新装修的费用。不过,因为做早餐不同于其他餐饮业态,必须起早,所以王库又在附近租了一间房子,每月1200元。这样一来,他经营这家早餐店每月租金相当于4500元。
早上5点记者来到万通市场,这里的人多得走路都必须碎步挪动,客流量自然不必说。万通市场作为蔬菜、水果的批发市场,半夜时分是批发时间,到了早上附近居民也到这里买菜。
站在油锅前,扎着大围裙炸油条的王库满头是汗,衣服已经湿透了。他的妻子负责面案,和面、切面,做成油条的坯子。不时的,油锅还要穿插着炸油炸糕、丸子。“给我来3根儿大果子。”“给我拿两个油炸糕。”“我要3块钱的丸子。”刚接待完批发商贩那一拨,又迎来了买完菜的市民顺便来这里买早餐。王库要一边忙着炸油条,一边称重,油条和丸子每斤7元,油炸糕每个1元。
店铺里还卖豆腐脑、豆浆、包子、粥、炝拌菜和茶蛋等。王库的女儿每天都起早帮忙,等过了早餐的饭口,她再去上班。一家三口忙乎着这个早餐店,还是脚打后脑勺。王库说,经营早餐店必须得起早贪黑,从半夜11点多就开门营业,要做到第二天早上9点多钟。周末的营业额会比平时略高些,可以达到1500元左右,平时1000元出头。王库大概统计过,在这里经营早餐店两个月了,月盈利有1万元。“听起来好像挺多,其实就是赚个人工钱。这几个人做别的工作,工资也有这么多。”
样本2
地点:长春某小区内店主:李鑫,做早餐生意四年
月入1.5万租门面雇师傅投资十几万
李鑫今年才20岁,可他做早餐生意已经有4年了。当年在大连打工,为了多赚点钱,和一个早餐路摊的师傅学炸油条,后来就做了这门生意。回忆当初,李鑫说,自己连做饭都不会,但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。
两年以前他回到长春,在中东大市场附近做早餐路摊,也就是路边摊。那里临近东环城路,后半夜总有大货车司机经过,也有出租车司机到那里简单吃口饭。所以,他的路摊一般在后半夜就出摊了,最晚不会超过早上3点。
支起棚子,点燃炉灶,李鑫开始炸油条、油炸糕。“我在民丰大街附近租了一间民房,专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大,所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前,所有的准备工作都要提前做完,这就意味着我得起得更早。”李鑫说,出路摊可比开一间早餐店辛苦得多,但因为没有房租等费用,赚得也多。如果一天能卖1000元,最起码可以赚700元。后来,李鑫有了自己的想法,他在东环城路附近一家小区里租了一间门面,由马路摊变成了“正规军”。他说,想把自己的早餐店经营成连锁店,这里就是他的基础店。
李鑫考虑得挺长久,和房主一签合同就是3年,因为他担心这期间房租会上涨,也担心房主如果中途转租,那么自己费心费力装修的店铺就付之东流,会给经营带来很大风险。这里租金一年6万元,加上装修、添置设备,总共投资13万元。
早餐店营业时间从早上4点到下午3点,日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙,又雇了一个面点师傅,两个服务员,人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。李鑫坦言,早餐的利润很大,以油条、豆浆、豆腐脑为例,毛利能够达到70%,炝拌菜等是母亲调制的,但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算,利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算,这家早餐店每月可收入1.5万元。
物美价廉,店里的主食和小菜品类丰富
选址经验
在哪开店卖些什么决定是否红火平均利润可在50%以上
李鑫说,他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过,后来摆了两年路摊后,有了开店甚至开连锁店的想法,他就仔细琢磨了早餐项目。其实,早餐项目是非常有投资价值的,因为消费群体大,利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%,正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好,基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来,只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。
早餐店在不同位置选址,面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域,会在很大程度上决定生意是否红火,而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。
交通要点
特点:客流量大摆路摊是最合适的选择
王库总结说,早晨是交通最繁忙的时刻,公交车站、火车站等各交通要点,都是早上人们聚集最多的地点,客流量大,如果可以在这些位置设早餐点,加上早餐的口味好又卫生,生意一定不会差。
“这样的位置如果方便,相关部门准许的话,摆路摊是最合适的选择。不仅费用低,而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。”李鑫说,过去两年他在中东大市场附近摆路摊,效益不错。半夜的时候大货车司机、出租车司机会到那里就餐。由于附近还有多个公交车站点,又在大市场附近,转车和上班族们会在那里简单地吃些粥、包子,或者将茶蛋、包子打包带走。
市场、住宅区
特点:固定客源多瞄准老年人消费潜力
王库的早餐店在万通市场,经营了两个月以来他发现,这里看似流动客源多,其实仍以附近居民为主。在采访的过程中记者发现,王库的早餐店以外卖居多。主妇们习惯在买完菜之后,直接到菜市场附近的早餐店吃东西,或者把早餐买回去给家人吃。当然也有附近居民在这里直接吃完早餐就上班的,这部分会在店里吃一些豆腐脑、油条、包子及炝拌菜。
开在住宅区内的早餐店多数都有固定客源,更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班。“早上家里不愿意做饭,也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完,很方便。”一位小区的顾客说,当天她吃了一碗粥、一张玉米饼,一碟炝拌菜花了7块钱,感觉搭配比较合理,有营养,还经济实惠。住宅区的早餐店不仅上班族光顾,学生也是一部分客源。学生上学很早,到早餐店吃饭方便又节省时间。
李鑫说,把早餐店开在小区里,他是有考虑的。相对旧一些的小区老年人多一些,虽然老年人消费早餐的能力不强,但只要老年人吃得放心,他们传播的信息非常快。而且老年人这个消费群体会越来越庞大,他们收入稳定,是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下,让他们消费不容易,但只要物美价廉,有需求的老年人还是会消费的。
而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好,不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以,选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传,尽量培养客户需求。

篇三 早餐店提前一天把包子做好可以吗

早餐切记:这样的包子、馒头千万不能吃 否则提前老年痴呆的就是你

早餐切记:这样的包子、馒头千万不能吃 否则提前老年痴
呆的就是你
每天忙着上班的你,在早餐摊上买几个包子,路上边吃边赶,有时候你会发现买的包子非常软,包子皮也很虚,咬开一口,包子皮上都是蜂窝孔,味道也有点怪怪的,这时候请不要过于马虎,仔细看完这篇文章,了解一下这类馒头的问题所在。
1、黑心商家基本上是用国家禁止使用的含铝发酵剂,铝超标严重,吃多会提前老人痴呆,
2、肉料一般为非正规渠道购买的,不排除病死肉
3、全部为速冻产品普通车辆配送,极少有次冷藏配送,细菌超标严重,
4、生产作坊少有监管。如果非要省时,建议到超市买速冻包自己蒸还好,因为大厂
家生产一般比较正规。
之前曝光的黑心早餐店卢某发现,用含铝的“香甜泡打粉”做的“铝馒头”,不仅口感松软,外观也十分白嫩。
虽然卢某知道,含铝的“香甜泡打粉”制作的馒头对身体有害,但为了牟利,仍决定铤而走险。
于是,卢某购进大量“香甜泡打粉”制作“铝馒头”。因为卖相好,口感也不错,“铝馒头”的销量与日俱增,平均每天都能卖出好几百个,早餐店生意逐渐红火。
食品安全委员会专家组论证,长期摄入含铝超标的食品,会对人体造成严重食源性疾病。
1.含铝物如沉积在骨骼中,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松;
2.沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性病变,出现记忆力衰退,甚至痴呆;
3.沉积于皮肤,弹性降低,皱纹增多【早餐店提前一天把包子做好可以吗】
简单三招辨别“铝包子
1.看:真正的老面馒头,是使用米酒发酵,会白中微黄,
2.捏:老面馒头捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。且“铝馒头”颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁不易还原。
3.掰:铝馒头掰开后内部蜂窝较大,老面馒头则内部紧实,更有嚼头
4.品:老面馒头还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包的感觉。【早餐店提前一天把包子做好可以吗】
本文作者:南北美食

篇四 早餐店提前一天把包子做好可以吗

开早餐店经验:开早餐店如何赚钱 (1)

开早餐店经验:开早餐店如何赚钱?随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快,在外面吃早餐的越来越多,早餐市场的消费空间也越来越大,很多有创业想法的人都把眼光放到了开早餐店上面。但是,如果没有开早餐店经验的话,开早餐店要如何赚钱呢?开早餐店如何赚钱之早餐要营养健康
由于人们对于早餐要吃好观念的重视,对早餐的要求也是越来越高,顾客不在简简单单满足于吃饱,更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。所以,我们开早餐店要想赚钱,早餐制作的观念就是要从营养健康出发。再加上近年来养生、长寿等观念越来越得到人们的接受和重视,以及政府等对早餐工程等的宣传,吃“好”早餐必定会得到人们越来越多的认可和欢迎,营养早餐拥有着广阔的市场前景。目前在营养早餐行业获得成功的案例可以参考馍馍哥,馍馍哥倡导的就是“传统与时尚,健康与美味”的餐饮文化,以让人类回归到本色和健康为企业使命,研究开发以绿色健康粗粮为主,让消费者吃得安全,吃的方便,更要让消费者吃时有味,吃后健康。从馍馍哥目前在市场上获得的巨大成功,我们可以看到营养早餐的发展前景。
开早餐店如何赚钱之早餐早点多元化
目前早餐市场产品单一、无特色、无卖相、不讲究口感及营养、服务态度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等现状,已经远远不能满足百姓日常生活需求了。开早餐店要赚钱我们必须要把早餐早点向多元化发展,如馍馍哥品牌就是种类繁多,如粗粮馍系列、养生馍系列、保健馍系列等等,公司有专门的研发团队和制作工艺,秉持服务入微,品质长佳,永续改进,顾客满意的经营方针不断改进和研发消费者喜爱的口味,吃出了特色,也就获得了消费市场。开早餐店如何赚钱之早餐店经营模式
如果你现在开一个早餐店还想着天没亮就起来做包子,做了多少卖多少赚【早餐店提前一天把包子做好可以吗】
多少的思想,那你只等于找到一个出卖劳力的工作,而不是一个创业机会。现在创业,即使是开一个早餐店,也必须有自己的经营模式。特别是开一家营养早餐店,我们必须有自己的品牌理念,店面形象,营销模式,生产模式等,规模经营化发展才能做的成功,做成一份自己的事业。像馍馍哥与国际模式接轨,按照国际连锁管理模式进行管理,目前全国27个省市自治区已有3000多家馍馍哥连锁加盟店。其针对加盟店的发展,会严格推行统一管理规范、统一连锁营销模式、同一品牌理念、统一服务培训、统一店面形象、统一宣传品、统一促销活动、统一市场督导支援等连锁经营举措,全方位科学介入市场。