”老友记“ 里有人乳糖不耐,记得她是谁么?
看美剧的时候,时不时冒出个乳糖不耐的人,这些人一旦吃了奶制品就有可能上吐下泻,气贯肠道。以至于我曾经以为这个病又是欧美人的富贵病,结果一看维基百科,啥?中国人80%~100%乳糖不耐?
这个让我非常想不明白,为啥我从小到大喝牛奶吃冰淇淋从来发现有啥问题呢?而且这么高的普遍率,身边咋没有一个人喝完牛奶有不适呢?于是我下功夫好好研究了一下。
Cite from: NmiPortal - Own work / Food Intolerance Network
简单版
详尽版
早在460-370 B.C,古希腊医师希波克拉底就描述过乳糖不耐的症状,他注意到有一些人饮用牛奶后,会有胃肠道不适。
直到上世界五十年代末,这种症状才被现代医学界认可,在此之前人们是用食物不净来解释症状。Holzel(1959)和Durand(1959)从事了乳糖不耐症的最早研究。 他们的实验方法现在看来简单而直接,将牛奶的各个成分分离,给喝牛奶有不适症状的人服用,最终确定是乳糖在捣鬼。由于这个时候科研界对于酶的作用有了一定认知,于是他们就提出假说:这些不能喝乳糖的人是因为他们缺乏乳糖酶。
这个假说随后便被证实了, 20世纪70年代初的遗传学和蛋白质分析技术揭示了有些成年人在肠细胞中可以产生乳糖酶,而乳糖不耐的成人却没有乳糖酶。
在有乳糖耐受基因人体内的乳糖代谢途径:乳糖直接在小肠细胞分泌的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖,再被小肠吸收(Cite from: https://www.informedhealth.org/lactose-intolerance.2113.en.html)
科学家做了更多的研究发现乳糖不耐症是常染色体隐性遗传。那么是什么导致有的成人可以产乳糖酶而有的却不可以呢?其中一个猜想就是,也许这是因为大家的乳糖酶基因序列不一样。在1991年,Boll等研究了成人乳糖耐受和不耐受人的乳糖酶基因(LCT)编码区的序列,结果却发现在这两种人群中基因序列是一样的。
那么同样的基因,为什么在不同人中的表达不同呢?答案是,这两种人的基因调控位点有差异。在2002年,Enattah等设计了一个的实验,研究了九个芬兰的大家庭,在这几个家庭中,有人乳糖耐受,而有人乳糖不耐,利用遗传连锁不平衡的原则