清蒸的大闸蟹肉质肥美,鲜嫩可口,很多人都十分喜欢吃。那么大闸蟹死了多久不能吃?更多人关心的问题,很多人会说“死蟹”不能吃。那么到底这个回答是否准确了,苏蟹阁小编来告诉你。
教您如何辨别死蟹
1.看大闸蟹的眼睛,眼睛还突出而且富有弹性,触碰下有反应的就是鲜活的
2.轻碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否快速自然弯曲,如果是表示是鲜活的
3.取半盆水,把捆好的大闸蟹放入水中,过一会看嘴巴吐气泡的表示是鲜活的
4.也可以吧大闸蟹的绳子解开,用水冲2分钟看蟹3有无反应,有反应则是鲜活的
5.解开捆绑蟹的绳子,看大闸蟹是否会动,动则表示大闸蟹是鲜活的
大闸蟹冰冻死了能吃吗
大闸蟹最好吃新鲜的。如果是冷冻的,需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物,所以如果确定活蟹冷冻,解冻后可以食用。如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻,建议不要使用。尤其是孕妇准妈妈,千万不要食用死蟹哦~
大闸蟹死了多久能吃
当大闸蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
海蟹沙养,所以蟹腮洁白,绝无泥,生河蟹的大败胃口的黑乎乎的腮帮。
海蟹从海里捞上来十有八九都是死的,冰冻了拿来卖。河蟹就要注意了,寄生虫多。
所以,新鲜的或者冰冻的死海蟹没问题,死了也能吃,只要新鲜就好。河蟹不可。
大闸蟹死了吃了怎么办
立即停止食用
若得知吃的大闸蟹是烹饪之前已经死亡的大闸蟹,就要立即停止食用大闸蟹,需要控制饮食清淡,并且食用一些易消化的食物,喝一些热水促进代谢,观察4个小时看会不会出现不适症状,若不出现代表无事,若出现就需要及时治疗。
看医生
若出现了除了腹泻之外其他的症状,就要考虑是食物中毒,因为大闸蟹中蛋白质、水分含量很高,容易被细菌滋生,蛋白质极易被分解,代谢成尸胺和组胺,具有致敏性和毒性,因此需要及时去看医生,寻求医生的帮助。
一般来说大闸蟹的味道非常的鲜美,优先建议您现买现吃,而且大闸蟹死了之后最好不吃。