目前,市场上已经没有完完全全的假燕窝,也就是说有部分人昧着良心为了提升利润空间而不惜采取各种高明的手段对燕窝做了手脚。而初入了解燕窝的人一定听过这几个词:不刷胶、不漂白、不补碎。其实吧!这几个词也是随着假燕窝的出现而浮出水面的。所以你们一定擦亮眼睛,不能轻易让付着成千上万的燕窝费用付诸东流。
图一 燕窝规格
试想一下,你付着成千上万的燕窝费用,却吃着碗毒燕窝,明明脑海中想象的是自己肤白貌美身强体健,实际功效则是促进你去医院挂号看医生,伤钱又伤身。我更想不明白,吃燕窝的大部分人群是孕妇,这种伤天害理的事情确实很少人能做得到啊,但就是有那么一部分人做起来脸不红心不跳的。
图二刷胶、补碎燕窝
图三 正品燕窝
在图二与图三的对比下,真假对比是不是已经非常的明显了。真是没有对比就没有伤害,我们要避免自己吃哑巴亏或者说害怕买到假燕窝,就必须掌控燕窝,而不是燕窝掌控着你。
看(look)
实则:真正燕窝应该为丝状结构,呈现其自然的条纹状结构;真正的燕窝会有缝隙或细小的绒毛;大小粗细不一,颜色深浅也不一样哦,纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状;看燕窝表面的纹理是否清晰,裂缝是否自然,是否有不自然反光;燕盏内部的囊丝是否自然蓬松。
图四 纹理清晰可见
闻(smell)
纯正的燕窝有一种微腥味和淡淡的蛋清味道,有着这样特殊的味道哦,血燕(目前纯正血燕市场上非常稀有)带有特有的微腥味。如果有鱼腥味或油腻味道的则要注意可能为假货。
图五 工厂专业人士
泡(soak)
一般优质的燕窝发头在6到8倍;燕窝在水中浸泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的则要当心了哦,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货(这里也要看你的力度了哦)。 真正的燕窝,柔软且拉扯有弹性不易断;浸泡燕窝后的水也是清澈的哦~
图六 自家燕窝泡发效果
炖(stew)
真正的燕窝炖后有较浓的蛋白清香味,开盖香气扑鼻;炖后晶莹剔透、口感细腻爽滑、富有弹性;汤汁清亮 。
图七 清炖燕窝
水是否变浑浊
不过这种方法仅限于刷了含有淀粉类胶水的燕窝,其余大部分的胶水燕窝可以蒙混过关。因为如果不是淀粉胶,水一般不会浑浊。
图八 水并未变得浑浊