材料:绿番茄1公斤、洋葱1个、彩椒少许、白糖或者红糖2杯、麦芽醋malt vinegar2杯、海盐、现磨黑胡椒、辣椒粉1茶匙、咖喱粉汤匙、黄姜、Tumeric powder 1汤匙、芥末粉mustard powder1汤匙
以下材料可免:丁香粉ground Clove少许、肉桂粉少许、姜粉少许
手工绿番茄甜酸酱的做法:
1、将洋葱,彩椒切小块
2、放入料理机搅拌切碎,倒入一个大锅中
3、将番茄切小块,放入料理机切碎,倒入锅中。
4、开火,加入醋,糖,剩余的香料,煮开。煮了一会后,这些材料不像car sick了吧?
外面下雨,我在火炉升了火。火炉上边是铁,传热快,冬天升火取暖时可以用来煮饭菜的。省心省能源,我就把锅放在火炉上慢慢熬煮了。
5、改小火,煮1个半小时到2个小时,期间不定时搅拌一下。直到酱变浓稠,尝味道,按照个人口味加醋,糖和其他香料。
6、趁热将甜酸酱装入消毒好的热瓶子里,确定瓶内的酱没有气泡,马上封盖。
甜酸酱在做后保存三个星期再食用,风味更佳。开封后需要放冰箱保存,开瓶后2个月内使用完。未开封的甜酸酱可以保存1年。
成品图:

甜酸酱有神马用途?

1、配薄咸饼干,芝士当零食
2、加入烹饪调味,例如慢炖食物,咖喱等
3、吃牛排和其他肉类是当蘸酱调味
4、饺子酱,哈哈。 妈妈包饺子喜欢做黄皮果酱的饺子酱。某天包饺子时突发奇想,用绿番茄甜酸酱调了饺子酱,混着西葫芦羊肉水饺,太好吃了。
5、延伸一下第四种用法,完全可以做一下面条酱和粉酱,酸酸甜甜,很开胃。

吃绿番茄的好处:

美研究番茄硷增强肌肉,防止老化、心脏萎缩