我们在生活当中一定会吃到荤菜,而猪肉就是众多荤菜当中经常能够见到的一种食物,它无论是用来炒还是用来炖汤喝,都是有着非常美味,也就是说一种食材可以做出千万种的菜。不过也有的人发现了,同样的都是猪肉,同样的一道菜,有的猪肉做出来的就特别的好吃,有的猪肉就做出来的就不是很好吃,这是为什么呢?而且明明都是猪肉,为什么有的便宜有的贵?我也很好奇,就问了一下邻居家的屠夫大叔,他也是个内行人吧,也很无奈,就告诉我平时卖猪肉的一些“猫腻”。原来猪肉也有分前腿肉跟后腿肉,一般来说,卖得比较贵的是前腿肉,因为更好吃,而便宜的是后腿肉,当然,有的黑心卖肉的老板,也会拿后腿肉用前腿肉的价格卖出去。那么它们两个的区别到底在哪里呢?接下来就让我们一起了解一下吧。
猪前面的肉会比较嫩,所以它做的时候就特别容易熟,吃起来就会更香了,而它的后腿肉就没有像前腿肉这个样子。前腿肉有好处,也有缺点,缺点就是就是它的肥肉特别多,瘦肉比较少,但是后腿肉却予以这个相反。所以看个人去,如果实在吃不来肥的就可以选择瘦肉多的后腿。
前腿肉因为有这样子的好处,更多的时候是用来炒菜吃,或者包水饺,用来当水饺的馅。再加上因为它的肥肉比较多,也就是肥瘦相间,煮的时候油脂会更多,所以更加适合用来做红烧肉。当然因为前腿肉会比较更好吃,所以有的老板就会把它卖的稍微贵上一点。
后腿肉虽然没有前腿肉的这么多好处,但是它也是猪身上的一部分组成,所以要是直接把它丢掉的话也不大可能,既然它炒菜不好吃的话,那么用来炖汤的话也还是不错的。时间炖久点就可以了。
因为大家很多人都是在厨房呆过,买过菜的,自然而然有的时候也会去问老板哪一块是前腿肉。老板有货的话都会很老实的说,前腿肉就卖的快,所以如果等到快下班的时候再去市场买前腿肉的话,一般来讲是会很难买得到。
各位网友们,你们在生活当中是不是也碰到过这样子的奇怪现象呢?明明都是猪肉,为什么炒同样的一道菜,有的做出来的更好吃,有的做出来不好吃,有的便宜有的却很贵。现在知道这个区别在哪里吧,原来肉还是有分前后的,前会比后在大部分上而言更加好一些,所以要是有可能的话还是多多吃一些前腿的肉吧!早上早点去市场买菜,菜新鲜而且选择也比较多,吃的也会更开心!不过要是用来炖汤的话就无所谓了!