龙虾是名贵的海产品,其中价值最高的是美洲螯龙虾和挪威龙虾。龙虾生活的水域广阔,除极地外都会看到它们的身影。龙虾可以在浅水中捕到,但在水下360多米的地方数量更丰富。全世界每年捕捞龙虾数以万吨计,是重要的经济海产品。中国有8种龙虾,其中“中国龙虾”产量较大。
澳洲龙虾龙体形很大,而波士顿和加拿大龙虾提醒比澳龙小很多,不过它们的螯比澳龙要大很多。波士顿龙虾的螯和加拿大龙虾相比的话,感觉波士顿龙虾看上去较接近四边形,比较扁平见方,加拿大龙虾较为尖长一点。波士顿龙虾外壳光滑并有两个大钳子。而澳龙真好相反,没有钳子,但是壳上长满刺。
就味道而言,只要新鲜,两者都是非常鲜美的。当然,澳龙的肉质会比波士顿略微老一点,另外澳龙的壳比较厚,波龙的壳比较硬。