鲫鱼是淡水中的鱼类,吃起来非常的鲜嫩,但是就是刺比较的多,让爱吃它的人也很是头痛,到底有什么方法能够在品尝美味的时候,能有更多好的心情去享受美味呢,下面就让我们在看看有关鲫鱼的吃法的时候,顺便学习下制作鲫鱼的时候的小技巧和有关鲫鱼的知识吧!
鲫鱼的营养分析
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。
3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
鲫鱼怎么杀?
捉鱼猛摔在水池,昏迷,从尾部刮去两面鱼鳞,剪刀从屁股处剪至鱼嘴,用手从头部与身结合部将内脏全部拉出丢掉,去腮,洗净滤水即可。
鲫鱼刺多怎么办?
其一,可以做酥鱼,只是较麻烦(烹调时可以醋大点),其二,将新鲜的鲫鱼去内脏后,料酒、盐味精等腌渍半小时,7成油温直接油炸,出锅后撒椒盐少许,外交里嫩、香脆、可口,肉和刺可以直接食用