韭菜猪肉包子
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韭菜猪肉包子的用料
韭菜猪肉包子的做法
步骤1
1.活面:面粉倒入盆中,酵母用温水冲开,倒入面粉盆中,和面粉混合,加入温水活面,揉至面团光滑,放在盆中五六个小时发面(图中是已发好的)
步骤2
调肉馅1.肉馅中放入姜末、葱花调入馅中去腥2.依次加入十三香、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油搅拌,搅拌一会儿后,馅干时继续放入食用油,食用油分三次放3最后放入香油,调匀,加入切好的韭菜,使肉和韭菜混合在一起
步骤3
1发好的面团,加入少许的碱水(作用:除去面团中的气泡,蒸包子时容易发起来)2揉面团,揉到筋道了就行,如图中
步骤4
1锅中提前放入水烧开 2水快开时蒸包子,蒸好后放入开水的锅中蒸15到18分钟左右,就可以出锅了(如图)
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