铁棍山药发芽之后是可以继续食用的,因为铁棍山药和生活中一些其他的食材不一样的是,铁棍山药在发芽之后不会产生一些有毒的物质,但是发芽之后的铁棍山药其中含有的营养物质会出现大量流失的情况的,所以在平时生活中发芽的铁棍山药还是可以继续食用的,但是如果想要去食用一些营养物质较为健全的铁棍山药的话建议去购买一些新鲜的山药去食用会更好一些,因为铁棍山药发芽之后营养物质也会随之出现流失的情况的,而且在平时生活中食用铁棍山药的时候一定要将其保存的较为的完善一些,铁棍山药保存的不够完善的话也还是会随之出现发芽的情况的,在平时生活中食用铁棍山药的时候建议将发芽的部位去除干净之后再去食用会更好一些,因为铁棍山药发芽之后还是会对人体健康有着一定的影响的,尤其是对于一些肠胃较为的虚弱的人群更是如此,在平时生活中一些身体健康较为虚弱的人群在食用了铁棍山药之后会出现腹泻的情况,所以在平时生活中的话是需要注意的。
发芽之后的铁棍山药还是可以继续食用的,并不会对人体健康造成什么不力的影响的,但是在平时生活中食用发芽之后的铁棍山药的时候建议将其发芽部位去除之后食用会更好一些的,而且针对于一些肠胃较为虚弱的人群来说是不建议食用的,以免会导致自身的身体健康出现一定的不利的影响的。