一碗刚好盛一根面条,这面条不仅光滑爽口,味道鲜美,而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清,即:辣椒油红,汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗,几片白萝卜杂于红绿之中显得纯白,面条光亮透黄,牛肉汤虽系十几种调料配制,但却清如白水。
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🐳老鱼LV.45 : 真论面食,还得是陕西山西甘肃,外加新疆,重庆面食还是逊色些,这是地域和历史决定的。新疆面食的多样性不如陕西山西甘肃。甘肃陇东的庆阳平凉面食和陕西无异,河西地区如武威张掖面食又和陇东不同。西部面食有数百种,有空的话,开启面食之旅吧,山西、陕西,甘肃的兰州和河西走廊,定不会令你失望(大笑)
@杨小气鬼:愿意尝试,是面条我都喜欢
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杨小气鬼答主LV.32 : 愿意尝试,是面条我都喜欢
@🐳老鱼:兰州牛肉面山西刀削面重庆小面各有特点,皆非浪得虚名,特别是兰州牛肉面,许多城市没有正宗的,以前号称是兰州牛肉面不出兰州城关区,但现在感觉京城有好几家味道也不错。如果楼主吃过最地道的三种面食,或许排名又有变化。
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🐳老鱼LV.45 : 兰州牛肉面山西刀削面重庆小面各有特点,皆非浪得虚名,特别是兰州牛肉面,许多城市没有正宗的,以前号称是兰州牛肉面不出兰州城关区,但现在感觉京城有好几家味道也不错。如果楼主吃过最地道的三种面食,或许排名又有变化。
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马蜂窝问答君LV.41 : 亲爱的蜂蜂,截止到08.04号,你的这条回答收到了103次浏览,15个顶,18次评论,感谢你的分享~窝里有你更精彩!
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破草出土LV.15 : 好多美食啊 喜欢 油泼面 加辣子
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Leo LilyLV.36 : 哈哈哈,看了你的面我好饿。。想像颜王的厨艺哈哈哈
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杨小气鬼答主LV.32 : 都是吃货来的
@爱吃的妙娜:哈哈,我也喜欢葱油面
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爱吃的妙娜LV.20 : 哈哈,我也喜欢葱油面
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其实我更喜欢吃粉啊,的生烫了解一下!哈哈哈,皮一下很开心!
1.言归正传,如果一定要我三选一的话,我想我会选【重庆小面】!因为我喜欢吃干拌面一类的,拉面和刀削面一般都是以汤面的形式出现的比较多,虽然现在也有炒拉面、炒刀削面,不过这种就不是拉面、刀削面最常规的状态啦!像小面,本来就有分带汤和干杂两种,我就喜欢吃干杂的!而且一般小面里是有青菜的,随着季节的不同,青菜也会有些变化,像我以前就有在小面里吃到过油麦菜、生菜、空心菜等等。佐料是小面的灵魂,干杂更能吃出味道,而且还有很多种菜码可以选择,有豌杂、炸酱、牛肉、肥肠等等。
2.说到面食呢,我在这里想推荐三款我自己比较喜欢吃的——热干面、燃面、铺盖面。(1)热干面作为一个妹纸,自然是从小吃着热干面长大的,再配上一杯豆浆或者糊米酒就是一个完美的过早啦!
一碗地道的热干面是由劲道的碱面和喷香的芝麻酱构成的,缺一不可!因为热干面里会放香油和芝麻酱,所以面条会很香,不过有些人吃不惯,我小时候就不是特别喜欢,长大一点后才get到热干面好吃的点!除了面和芝麻酱,一碗好吃的热干面还取决于你的搅拌速度!拿到热干面后,就得迅速开始搅拌,不然等面吸收一下芝麻酱后,你就会发现面拌不开了,干成了一坨,而且拌完后得赶紧吃,这样才能保证最佳的口感!(2)燃面其实夏天吃燃面,我觉得还是挺干的,所以我喜欢再点一碗凉糕!燃面和凉糕都出自,在川渝一带基本上都可以吃到!
3.铺盖面前面提到的都是干拌面一类的,铺盖面是我少数比较喜欢吃的汤面,属于面食里的一种,不过相比小面来讲,铺盖面不是那么的常见,名气也要小一些。铺盖面就是因为面皮大的像铺盖而得名的,铺盖面的做法就是需要一直扯一块小面团,扯到有盘子那么大再下锅,一般一碗里都会有好几张面皮,菜码和小面是一样的。
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