芋头中的维生素和矿物含量较高,具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。 此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。