大家好,这里是小雄美食,现在人们生活水平的不断提高,人们对于健康饮食,也越来越注重。肉类食材是我们日常生活中,重要的蛋白质来源以及热量来源,尤其是天气寒冷以后,虽然肉的价格小贵,但是很多家庭每顿,都会做上一些有关肉类的美食。但是生活水平的提高,人们也越来越忙碌,很多上班族是很难有时间,随时去买菜的。因此很多人都喜欢,在周六周天的时候多买上一些肉,然后将其放到冰箱中保存起来。
1、在对这些肉类食材进行冷冻的时候,鸡、鸭、鱼这些肉类食材,我们都是可以直接进行冷冻的。但如果你买的肉是猪肉,或者是牛肉的话,再对肉进行冷冻保鲜之前,我们要多加一个小小的步骤,去对其进行保存,才能让肉冷冻过后,再用来解冻烹饪的话,口感依旧和新鲜的肉质一样。这个方法呢,是以前我认识的一位厨师长,给我分享了一个妙招,下面就跟着我一起来学习一下吧,不要把肉直接放冰箱了。
2、首先吃不完的牛肉呢,我们一定不要先对牛肉进行清洗,然后再对牛肉进行保存,牛肉要直接保存就可以了。如果把牛肉清洗过后,再对其进行保存的话,牛肉是很容易就会出现细菌滋生的。如果牛肉购买的太大块的话,我们要把牛肉分成小块状,来对其进行冷冻保存。这样做有两个好处,一是能大大提高牛肉的冷冻保鲜时间,二是在对牛肉进行取用的时候,可以吃多少、拿多少,省事还方便。
3、如果你购买回来的牛肉,是能短时间就能将其吃完的话,我们只需准备适量保鲜膜,并把牛肉用保鲜膜,给它完全密封起来。接着用手排挤出里面的空气,最后把牛肉放到冰箱的保鲜层中,保鲜起来保存就可以了,可以让牛肉在两三天时间之内不变质。这个方法只适用于短期牛肉的保存,长时间去对牛肉进行保存的话,这个方法是不能使用的。还有在对牛肉进行密封的时候,一定要记得多裹上几层保鲜膜。
4、如果你买回来的牛肉,需要长时间去对接进行保存的话,我们就需要准备一小碗的白酒。然后用手把白酒,均匀的涂抹到牛肉的表面,因为白酒中有酒精成分,能起到很好的杀菌消毒作用,从而大大提高牛肉的保存时间。除此之外,白酒中特殊的气味,还能够很好的防止蚊虫。白酒不用涂抹太多,只需涂抹上一小层就可以了,然后把涂抹上白酒以后的牛肉,再用保鲜膜给它密封包起来,并按照同样的方式,给它多包上几层。
5、时间保存长的牛肉,我们还要要准备一个保鲜袋,将其放到保鲜袋当中,再在外面套上一个保鲜袋,这样牛肉的保存效果就会更佳。最后把牛肉放到冰箱的冷藏柜当中,利用冰箱的低温环境,去对其进行冷冻保存,就能让牛肉保存一两个月,也不变质。这样的冷冻牛肉,再对其进行食用的时候,只需将其取出并自然解冻,就可以对其进行烹饪了。
总结: