鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。其色紫红,质细嫩。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器…查看全部内容
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鸡肝最适合爆炒,因为只有用很短的时间把鸡肝炒熟,才能保留鸡肝的口感和鲜美。这道菜很适合3岁以上的小朋友吃(但是要酌情减少刺激的调味品),能补充维生素A。鸡肝属鸡杂的一部分,也是补血佳品。 1、鸡肝洗净,切成片后,用料酒、盐、淀粉抓匀,再加少许油拌匀,腌制10分钟左右。 [图片] 2、洋葱洗净切片,青红辣椒洗净、去子、切块备用。 [图片] 3、取一小碗,加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀,兑成调味汁。 [图片] 4、锅内加较多的油,烧至六…阅读全文
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