速冻豆角炖肉的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
豆角400克
五花肉100克
辅料
土豆
1个
花椒粉
1茶勺
葱
2克
生抽
半茶勺
盐
1茶勺
植物油
1汤勺
鸡精
适量
水
适量
速冻豆角炖肉的做法
1.这个是夏天的时候速冻豆角茄子时候拍的,刚刚洗净摘完的豆角和茄子。然后把洗净的豆角放到蒸锅里的蒸屉上蒸10分钟,豆角晾凉后分袋放冰箱冷冻上
2.这是夏天冷冻的速冻豆角,拿出,因为是处理干净的,所以不必去洗了
3.葱切碎
4.五花肉切片
5.土豆切块,没用这么多,剩下的做土豆沙拉了。
6.锅内油烧热,下入五花肉炒香,再放入生抽、花椒粉、葱花爆香,然后添水
7.下入速冻豆角和土豆,加盐开始炖豆角
8.炖至汤少豆角烂了,加鸡精出锅
9.盛出
速冻豆角怎么解冻好吃?
先把豆角用水洗净,然后放进开水里焯一下,注意!焯的时间千万不能太长,开锅一次就可以出锅了,把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿,把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里,尽量挤出空气扎紧袋口,把它们放进冰箱的冷冻室里存放。
这样保存的豆角,放上一个月依然翠绿鲜嫩,原有的风味还不会被破坏,而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解,所以,提倡在烹制豆角之前先焯一遍。