johornow
11 months ago
天气太热啦,来做些消暑甜品吧!西米买到一大包用不完?一起来做西米露甜点吧!配上不同的水果冰镇后,完全就是超级疗愈的消暑甜点!
1. 椰浆西米露芒果布丁
食材:西米 40g/蝶豆花 1g/开水 300g/椰浆 60g/温水 60g/吉利丁片 10g/炼乳 15g/糖25g/芒果 适量
做法:
(一)西米放入开水锅中煮15分钟,再焖15分钟至没有白芯就可以过凉水
(二)蝶豆花加开水、炼乳和糖跑出颜色,过滤掉渣后倒入西米里泡2-3小时直到西米变成蓝色
(三)椰浆加入温水搅拌均匀;吉利丁片提前泡软,加入椰浆中,隔水加热搅拌至融化
(四)融化后倒入蝶豆花水中,搅拌均匀,用小勺把西米倒入布丁瓶中,再把液体倒入,冷藏3小时
(五)芒果切块,装饰在布丁上即可
2. 芒果西米露
食材:芒果 1个/西米 100g/椰奶 适量/牛奶 适量
做法:
(一)西米倒入沸水锅中煮15分钟,再焖5分钟至全透明,捞出过冷水备用
(二)取一半的芒果肉和椰奶和牛奶搅拌成糊,再和西米混合拌匀
(三)剩下一半的芒果切块加入芒果西米即可
3. 香芋牛奶西米露
食材:西米 30g/芋头 200g/紫薯 50g/牛奶 20g/淡奶油 80g/白砂糖 15g
做法:
(一)西米放入开水锅里煮至剩一点白点,关火焖至透明,过凉水备用
(二)芋头和紫薯去皮切块上蒸锅蒸熟,取50g的芋泥加入50g的淡奶油混合备用;剩余的芋头和紫薯加入牛奶、淡奶油、白砂糖用搅拌机搅拌细腻
(三)杯子里先放一层西米,继续铺上一层紫薯芋泥,倒入牛奶
(四)最后挤上芋头奶油即可
4. 紫薯牛奶西米露
食材:牛奶 250ml/紫薯 1个/西米 适量/水 适量
做法:
(一)西米放入开水锅里煮至剩一些白点,关火焖至透明,捞出过凉水备用
(二)把紫薯去皮切块放入蒸锅蒸熟
(三)起锅倒入牛奶煮开,加入煮好的西米和紫薯煮大约2-3分钟即可
5. 红豆椰汁西米露
食材:红豆 100g/白砂糖 60g/西米 25g/椰汁 1瓶
做法:
(一)红豆洗净浸泡2小时左右,把浸泡的水倒掉后加入350g干净的水放入锅中煮沸转小火煮