很多人不舍得扔油炸过的油,还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取,因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物,当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热,可用来做炖菜或者花卷等面点。
大家需要注意炒菜之后,把锅刷完再继续炒菜,而不是直接炒完一个接着再做饭,这样容易造成有害物质出现,而且,油冒烟时再下锅,很有可能增加致癌的风险,大家需要注意炒菜的方法。平时一定要注意避免这些隐患,以免影响到身体健康,带来更多的危害后果。