大白菜要先洗干净再切,而且切的时候要注意竖着切,这样大白菜的水分更好,吃起来更有营养。

大白菜怎么切

1、先洗后切。
2、不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。
3、大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。

大白菜小知识

大白菜(学名:Brassica rapa pekinensis,异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。