目录健康功效的核心成分:茶多酚有没有潜在危害?不同茶叶种类的作用小结
茶的文化源远流长,也是饮用量最大的饮料之一。茶不仅在社交中扮演了重要角色,它的风味和潜在的健康获益也让茶广受欢迎。
不过,作为一款日常饮品,茶对健康究竟有几分影响?相关探讨一直不少,近年来的多项研究从不同茶叶种类、不同疾病影响讨论了喝茶可能带来的好处和风险。
图片来源:pexels健康功效的核心成分:茶多酚
茶的很多健康功效都离不开多酚成分,如绿茶中的儿茶素,红茶中的茶黄素和茶红素。茶多酚被认为是形成茶叶色香味的主要成分,同时也具有抗氧化作用。
在最新的一些研究中,茶被证明可以防止铅和镉引起的氧化应激,茶多酚被证明可以改善肝细胞中的氧化还原失衡和线粒体功能障碍。
之前有更多研究显示,茶多酚有助于减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化,降低患心脏疾病的风险;通过减缓DNA氧化和诱导葡萄糖醛酸基转移酶作用,有助于消除体内毒素和致癌物质,从而可能具有抗癌作用。此外,茶多酚还可以促进有益人体的肠道菌群,并抑制与衰老相关疾病有关的活性氧物质。
其中,关于心血管获益的研究似乎更有前景。2013年《美国临床营养学期刊》的一项研究显示,茶多酚中的一种黄酮类化合物有助于预防冠状动脉疾病和中风的风险;另一项研究则指出了这类物质影响血管舒张功能、对抗血管内皮功能障碍的潜在机制,而血管内皮功能障碍正是动脉粥样硬化的致病因素之一。
有没有潜在危害?
在一项中国人群的大型对照研究中,复旦大学和山东大学合作的研究团队发现,饮用热茶会显著增加中国男性患食管鳞状细胞癌的风险,在饮酒群体中这一风险更高。但一篇相关的社论评论认为,这种风险增加可能是源于水温过高,而非茶本身。国际癌症研究机构曾指出,饮用任何过热的饮料都“可能致癌”。
大多茶叶中都含有咖啡因。据估计,红茶中咖啡因含量最高,其次为乌龙茶、绿茶、黄茶和白茶。但通常都低于同体积咖啡中的咖啡因含量。如对咖啡因有担忧,摄入的剂量更为重要,而非其来源。
喝茶对肾结石的影响也是备受关注的一点,但相关研究结论并不一致。2018年,上海交通大学医学院与美国范德堡大学医学中心合作的一项大型前瞻性队列研究,对中国近6万男性和7万女性随访发现,饮用绿茶与肾结石风险较低有关,而且这种保护效应在男性中更明显。然而,2017年首都医科大学和温州医