按照舍得的官方解释,传统白酒仅有优级及一级之分,舍得酒于2008年创立地理标志国家标准GB/T 21820-2018(特级)。舍得酒
舍得为啥会特立独行,标注自己是优级之上的特级呢?一方面是通过品鉴师百里挑一的从优质基酒库中选出最珍贵的部分作为基酒,另一方面是利用分子物理学、有机化学、白酒风味设计学原理,以计算机模糊勾兑技术和人工尝评相结合所精心勾调出的幽雅、舒适、和谐的复合香。
如果留心白酒包装上的标识,就会发现舍得应该是仅有的标注“特级”白酒的酒企。实无所舍,亦无所得,是谓“舍得”,舍得借用惊人的基酒储量,优中选优,舍百斤好酒,得二斤精华,并且开创性地进行多种调味酒和浓香型基酒生产相结合,实现了集合创新,酿酒技术达到了国内领先水平。舍得的特级标准可以说是其优异品质的体现,如果将舍得的特级与五粮液的一级相比,去讨论优级及特级,意义并不大。
沱牌舍得
优级的白酒市面上很多,从十几块到几千元的都是,你能说它们的品质没有差别吗?再者说鉴别一级与优级的方式无非是检验总酸总酯、乙酸乙酯等香味物质含量的纯理化标准,酒厂完全可以通过后期添加某些物质来达到优级,选择一个口碑不错或者是酒质受到大家认可的产品远比单靠一个级别标识来选择要靠谱的多。
作为一名资深酒友,我一直都在喝一款53度的怀庄·传统陈酿酒,毫不夸张的说这个酒毫不逊色于一千多元的名牌酱香酒,口感好,不上头,让我一喝就彻底忘不掉它了,我平时标准四两断片,但是喝这个酒八两也不会醉,就是因为它用的是最顶级的坤沙工艺酿出的纯粮陈年老酒。
这个酒是中国十大酿酒师之一的陈启龙大师亲自酿制的,也是怀庄酒业的总经理,用的原料和酿制工艺也都是和茅台酒厂一样的,都是本地特有的小红糯高粱和赤水河水,难怪我喝的时候觉得和茅台味道一样呢,原来如此!听说五斤粮食才能酿出来一斤酒呢,真正做到了入口不辣喉、喝多不上头!
说到最重要的酒质上面,可以说是达到了茅台飞天的品质,但是价格才100块出头,确实让人很难费解,为什么这么好的酒卖的那么便宜!可以说是我喝过的所有怀庄酒中性价比最高的一款酒了,要知道怀庄酒业可是茅台镇排名第三的酒企,83年建厂到现在也有37年了,难得啊!
最后在让大家看看这款酒的酒线和酒花,我每次打开酒瓶的时候都会有浓厚的酱香味扑鼻而来,酒线可以拉的很细,酒花也非常饱满细密,然后自己悠闲的