烤鸡,全家人的最爱,原来家里的烤箱很小,没法做,今年狠心买了个大烤箱,42升的,一直用它做蛋糕,面包,趁着5.1假期大会,一下它的功能,尝试着做烤鸡,希望能成功!
烤鸡的用料
柠檬1个野生蜂蜜20g
叉烧酱或烤肉酱适量
烤鸡的做法
步骤1
将小公鸡洗净,去头颈,鸡脚,放在盆中,加入配料中盐,白糖,大料,桂皮,花椒,生抽,老抽,蚝油,将鸡全身包括里面进行腌制,边腌制边给鸡做***,用叉子在鸡身上戳上小孔,为了让鸡腌制入味,然后盖上保鲜膜放入冰箱24左右,期间拿出给鸡翻翻身。
步骤2
24小时后,将鸡绑在烤叉上放入烤箱内,上火温度200度烤20分钟!可在鸡的下方用锡纸包裹烤盘,盛滴下的油滴
步骤3
拿出烤鸡,用蜂蜜和腌汁混合液体涂抹烤鸡全身,放入烤箱在烤20分钟
步骤4
20分钟后,拿出烤鸡,再次涂抹蜂蜜腌汁混合液体,并将鸡翅和鸡腿部分用锡纸包裹,防止烤焦,再次放入烤箱烤30分钟,期间注意观察烤鸡颜色变化
步骤5
滋滋的响声,诱人的香味,这是烤了45分钟时候的样子,决定拿出再涂一下辅料,然后再放入烤箱烤20分钟左右就可以出炉了!
步骤6
出炉了,味道不错,外焦里内的,可以湛椒盐或者蒜蓉酱吃,味道更佳!
烤鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由上官云青_1981 编写,未经授权不得转载