鱼胶因为含有丰富的高级胶原蛋白、多种维生素及微量元素,是很好的滋补与美容良品。但是市面上的鱼胶有很多品种,我们消费者不懂得怎么选择鱼胶的方法,可能就会被不良商贩欺骗,买到不新鲜或者加工过的鱼胶。那好鱼胶怎么挑选呢?下面嘉年华[礼品]回收给大家传授下经验。花胶有利于身体健康,所以人们常常会食用它,但是选购的时候一定要仔细,要不然的话就会选不到好的花胶。 1.我们在干货店能看到的花胶有两种,一种是图片上的这种花胶筒,没有公母之分,价格稍微便宜一些。另外一种是片状的,分公母,公的比较好,价格也贵很多。各个品种的花胶价格不一,也不好说哪种多少钱。只能说选购花胶有一个原则:越厚的越好。厚实的花胶胶质会明显丰富很多,发头一般也好一些,口感非常好。花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般来说,拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。
2、鉴别真假 目前市场常见的冒充品种有:兔耳朵(认真看有绒毛)、鱿鱼(气味和观察透明度)、猪皮(断面有气孔)、皮鞋底(橡胶味), 在市场上真的花胶是有弹性的,拆开来看的时候,它是有纤维一条一条的,假的花胶是没有纤维一条一条的,是那种米粉一样的感觉 。对经常去滋补行买东西的师奶来说这些假冒品不难鉴别,鱼胶的品质良莠不齐,因此如何挑选好鱼胶至关重要。大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶,营养价值较低,只有两大鱼胶品牌卖的是深海打捞的鱼胶。人工养殖的鱼胶品质差别比较大,不建议购买。
3、选购注意事项:选购时要选一些较重身,厚而干爽,切忌花心,所谓花心,即在晒干过程中,阳光或焙热过热,形成鱼肚表面干,而中间未干,日子一久,鱼肚中心变成腐肉,一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶,最好是先晒一晒才吃,味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓,经常曝晒更可吸取日月精华,提练出香味。