生活中的常识,希望对您有帮助! 花生油,大豆油,葵花籽油,调和油等,哪 种对人体比较健康? 导读:本文是关于生活中常识的,仅供参考,如果觉得很不错,欢迎 点评和分享。 今天就让小编为各位分析一下花生油,大豆油,葵花籽油,调和 油等,哪种对人体比较健康?这里和大家简单介绍一下!我知道橄榄 油是最好的,但价格高。 操作方法 没有哪一种植物油对健康就是最好的,因为没有一种植 物油是完美的,我们应经常更换烹调油的种类。 首先,不同植物油脂肪酸构成不同,营养特点也不同。 例如,橄榄油、油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,但亚麻酸 和亚油酸含量很低;花生油油酸含量比较高,但亚麻酸含量很低;菜 籽油油酸和亚麻酸含量都比较高,但亚油酸含量低,而且含有较多可 能对健康不利的芥酸。玉米油、葵花子油则富含亚油酸,但亚麻酸含 量很低;大豆油则富含两种必需脂肪酸--亚油酸和 a‐亚麻酸,但油酸 含量低;菜籽油,尤其是低芥酸菜籽油富含单不饱和脂肪酸及亚油酸, 还含有一定量的 a‐亚麻酸。 而且,不同脂肪酸对健康的影响不同。 在脂肪酸结构中,不含双键的是饱和脂肪酸,有一个不饱和键的 称作单不饱和脂肪酸,有两个以上不饱和键的称作多不饱和脂肪酸。 生活经验知识分享 生活中的常识,希望对您有帮助! 根据不饱和化学键的位置不同,又可以分成 n‐9、n‐6 和 n‐3 系脂肪 酸。n‐9 系脂肪酸以油酸为代表,有降低血总胆固醇(TC)、甘油三 脂和低密度脂蛋白(坏胆固醇 LDL),升高高密度脂蛋白(好胆固醇 HDL) 的作用。n‐6 系列脂肪酸以亚油酸为代表,n‐3 系列脂肪酸以亚麻酸 为代表,它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、 阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用,对心血管疾病有良好的防 治效果。 不同类别的脂肪酸对血脂代谢的影响不同,饱和脂肪酸会促进动 脉粥样硬化和心血管疾病的发生;单不饱和脂肪酸则降低 TC(总胆 固醇)和 LDL(坏胆固醇),并增高 HDL,多不饱和脂肪可以使 TC, LDL 和 HDL(好胆固醇)都降低。虽然两者都能预防动脉粥样硬化 和心血管疾病的发生。但过多摄入多不饱和脂肪酸,因为双键多容易 氧化,产生脂质过氧化物,对健康不利。