红菇土鸡汤是我喝的比较多的汤,特别是作为怀孕期间性平的滋补营养汤,红菇汤的味道非常鲜美老少皆宜。
红菇狂热爱好者我,今天教大家煮出 味道鲜美的红菇鸡汤的秘诀~!
食材:土鸡半只(坐月子最好用公鸡,公鸡下奶母鸡回奶)野生红菇一小把 、生姜1片、茶油2勺
步骤:
1、切好的鸡肉用开水烫一遍去血水
2、热锅后加入茶油2勺子,加入姜片爆香,放入鸡肉翻炒至表面金黄
3、把鸡肉放炖锅或者隔水炖中,加入热水,煮1小时
4、红菇放流水下快速冲洗掉附带的土,注意不要冲洗太久,1分钟就好,不然红菇中的红色营养物质会流失;
5、把红菇放到水里浸泡10分钟左右,即可放入汤锅。
备注:红菇营养都在这些红色物质里面,所以不要过度清洗,泡发后的水也不要倒掉,要倒入与汤同煮,泡发的水底会有少量泥土沉淀物,这些可以倒掉。
6、继续炖煮半小时,一锅鲜美又滋补的红菇鸡汤就上桌啦~~
红菇的营养价值