吃皮蛋出现腹泻,考虑是由于皮蛋受到细菌感染,当人摄入这些受细菌感染的皮蛋后,细菌侵入胃肠道刺激肠道引起腹泻,较为常见的是沙氏门菌,可到医院及时做大便常规就可确诊是否存在有细菌感染。如存在有细菌感染,需服用抗生素进行抗炎治疗,配合服用思密达止泻,修复肠道黏膜。适当补充培菲康、整肠生等益生菌,调节肠道内的生态环境。腹泻期间要吃流质或半流质的粥类,减轻胃肠道的负担,避免吃辛辣、生冷、刺激的食物,注意休息、注意腹部保暖。