糖粘子是天津小吃特产之一,是砂糖熬化后降温使糖液返砂变白。在糖液中投入红果、花生仁、瓜条等,凝固后堆集成大块,然后敲碎论斤两零售。因为制作成本较低,售价低廉,深受广大劳动人民欢迎,所以每逢春节家家都要购买糖粘子。
红果洗净,擦干水份。
炒锅或煎锅一只。清洗干净。
在锅内加入适量的水和白糖。
用小火,将糖熬化,并熬至粘稠。过程中要不停搅拌。
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关火,稍晾凉。发现糖快要凝固在一起的时候,红果倒入锅中。用铲子迅速讲糖包裹于红果表面。
这时,你会发现,糖汁从透明变成了白色。出锅,装盘,大功告成。