腌鸡翅的配方有很多种,如下:
配方一:鸡翅:500克、大蒜:25克、料酒:5克、生抽:12克、蜂蜜:25克、盐5克、蚝油:10克、辣椒粉:1克。
做法步骤:
1、鸡翅用清水清洗干净,然后沥干水分备用。
2、鸡翅两面各用刀划两个口子,方便入味。
3、将除去大蒜以外的调料放到鸡翅中。
4、抓匀按摩5分钟,让鸡翅更好的入味,然后静置腌半个小时以上。
配方二:鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐。
做法步骤:
1、鸡翅洗净,沥干,在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味,易烤熟)放入一较大容器内。
2、姜拍碎,洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面,加入胡椒粉,香叶,料酒,少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点,因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀,如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。