工艺烤
口味咸鲜味
时间30分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
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23菜谱 9粉丝
家里有烤箱一直闲置,现在用起来。

烤鳗鱼的做法

步骤step
鳗鱼分为海鳗和河鳗,这里用得是河鳗,在买的时候一定让师傅给收拾好了,去头剔骨成如上图样就行
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将鳗鱼清洗干净,用盐巴把鳗鱼身上滑腻东西给洗掉,再切断并进行腌制,放入生抽,盐巴,白酒,白胡椒进行腌制去腥,腌一小时以上
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将腌制好的鳗鱼插上牙签,防止蒸和烤的时候卷曲,烧开水,然后上锅蒸5分钟
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铺好锡纸,锡纸暗面朝上,亮面在下,再铺好洋葱,将蒸好的鳗鱼放在洋葱上
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放入烤箱,用上火,200℃,烤10分钟,烤好后刷烤鳗鱼汁和蜂蜜,在放入烤箱里面烤,还用上火,200℃,8分钟就够,不宜过长

烤鳗鱼的成品图

烤鳗鱼的烹饪技巧

技巧tips
1.鳗鱼让师傅收拾好后再拿回来,鳗鱼很滑腻,你根本处理不了
2.白芝麻要去皮的,没去皮的不是白色
3.第二次上烤箱烤得时候一定要注意不要太长,以免烤焦,取出来时候用专门手套,不要烫着

烤鳗鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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