金针菇在 人工栽培时,通过采取特殊的管理措施,可以培育出菌盖直径1~2 厘米、柄长12~ 15厘米的优质商品菇。 根据金针菇子实体的色泽可分为深色品种和浅色品种。深色品 种菌盖金黄色,菌柄基部颜色较深,多绒毛,栽培时较耐湿,发菌 快,抗逆性强,产量高。浅色品种菌盖、菌柄纯白或基部略带淡黄, 绒毛少或无,栽培时抗逆性较差,产量较低,不如深色品种脆嫩,但 市场售价较髙。 此外,还可根据子实体的株丛形状和疏密状况,将金 针菇分为细密型和粗稀型两大类,在栽培管理措施上有所不同。