新鲜牛舌洗干净,如果舌苔上有脏东西把它刷掉!
把舌根不的劲或者淋巴去掉,吃着干净又卫生!
这就是去掉的部分!
锅中放去清水和牛舌,水一定要摸过牛舌。
加入适量料酒。
开大火把血沫打下去,这样的话不容易铺锅,汤也干净。打干净后盖好锅盖,转中小伙煮1.5-2小时。中间用筷子给牛舌扎几个孔如果牛舌太厚这样中间部位容易熟。
关火后捞出筷子可以轻松扎入,不反血就好了\ud83d\ude01!
轻松把皮剥下,完美!
煮牛舌的汤不要丢掉,放入调料变成卤水,把牛舌整条放进卤水中在煮30-60分钟,关火。自然冷却就可以切盘上桌了。简单吧?