原料:银鳕鱼数块700g,盐2茶匙,白砂糖茶匙5g,黄酒2茶匙,干淀粉1汤匙,美极鲜味汁1汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,油2汤匙。 做法: 1)将银鳕鱼洗净后放入盐、黄酒和白胡椒粉腌渍半小时。 2)调料入味后,在银鳕鱼块表面拍薄薄一层干淀粉。 3)大火加热煎锅中的油,逐个将鳕鱼块双面各煎炸3分钟。 4)倒出煎锅中多余的油,烹入美极鲜味汁和白砂糖,略收汁即可。 小贴士: 银鳕鱼在超市冷藏区中可以购得,最好选择处理干净切好的鱼块。 调味料并不复杂,但是品牌很重要。