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“这是用上次的巧克力海绵蛋糕制作的巧克力慕斯蛋糕,表层未作装饰,倒觉得这样简洁大方,因为是自己吃嘛就没那么讲究了。-----你问味道如何啊?(扭头)那不,俺闺女正吃得津津有味呢,你问她吧。哈哈~~”

食材明细

主料
巧克力海绵蛋糕一个
辅料
慕斯馅:淡奶油250ml

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1
将事先制作好的巧克力海绵蛋糕切成三片
2
鱼胶粉倒入碗中,加入冷牛奶后适当搅拌
3
挤入少量柠檬汁
4
加入可可粉搅拌均匀,再隔热水搅拌至无明显颗粒。
5
黑巧克力隔热水融化,用叉子压成巧克力浆。
6
将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可。
7
鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;
8
将鱼胶粉巧克力溶液与打发的淡奶油混合,搅拌均匀,巧克力慕斯馅就做好了。
9
先用慕斯圈压好两片蛋糕片
10
再把慕斯圈包上锡纸,底部先放一层蛋糕坯;
11
倒入一半慕斯馅
12
再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时。(食用时用电吹风沿四周吹两分钟,脱模切块即可。)