我们在日常的生活中最常看到猪和猪肉,但是对猪獾却比较少见,猪獾是一种杂食的动物,吃各种水果和植物,也吃一些肉类,虽然猪獾看起来体型不是特别的大,但是猪獾比较凶悍,具有很强的戒备心,如果遇到袭击的时候,会非常的凶猛。猪獾的肉营养价值丰富,还可以当做药材用。

猪獾肉的功效
猪獾的营养价值,不得不分成两部分来介绍,首先是猪獾肉具有良好的食用价值,其次是猪獾油的药用价值显著:
(1)猪獾肉当中含有丰富的蛋白质以及人体所需要的多种氨基酸,其中还有多种微量元素、矿物质等,人吃了之后具有补中益气,润燥解毒的功效,尤其适合治疗中气不足的症状。
(2)猪獾油一般用来治疗烫伤、烧伤、冻伤甚至是痔疮、半身不遂、肠胃溃疡等,效果都是非常显著的;另外猪獾胆可以直接入药,具有清热解毒的作用,因此对人的健康也是非常有帮助的。

如何识别猪獾
身体肥壮,四肢短健,前爪强大锐利。鼻吻部狭长而圆,形似猪鼻。背毛棕黑色,颈背有一条短宽的白色纵纹;两颊在眼下各有一样污白色条纹。同经常出没在瓜园里的狗獾相比,猪獾的数量要少得多了。猪獾不但长有一个惯于抬头嗅闻和拱土翻泥的“猪鼻子”,而且性凶力猛,在发怒时会发出像杀猪般的嚎叫声,如果遭到人们的棍棒痛击,就会站立起来,挺直前半身,张嘴追咬棍棒,同时还会用锋利的脚爪向来犯者进行猛烈的反扑撕抓。

猪獾肉的做法
一、原料:
1、主料:獾肉50O 克。
2、调料:料酒、糖、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉、八角、桂皮、花椒
二、制法:
1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水。将獾肉洗净,放入沸水锅焯一下。
2、捞出洗净血污切块,放热锅内煸炒。
3、煸炒完的獾子肉,捞起。
4、锅洗净,再放入油(多些好吃)烧热,放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香,撒些胡淑粉再将獾子肉放入炒制,再加入料酒、糖、酱油(老抽、生抽)翻炒。返回搜狐,查看更多