分动物奶精和植物奶精,一般的奶球是植物奶精,植脂末而已,基于植物油的产物,含有一点点牛奶成分。一般用在咖啡上的植物油要求比较高,据说至少是橄榄油的级别。
对于奶球的担心一般在于制作过程中会添加氢化油,氢化油中有反式脂肪酸,对身体没啥好处,但就是咖啡上每天摄入的那一点也不用太担心。
貌似现在好的奶球制作过程中不用氢化油了。看你奶球的品质了。
个人觉得你可以逐步尝试烘焙程度低的咖啡豆做黑咖啡,手冲、滴滤、爱乐压、法压看你的意愿了。更能找出咖啡的风味和香气。
另外,如果你真的喝不了黑咖啡的话,添加纯动物奶油或者蒸煮后的牛奶是比较好的选择。
以上仅仅是我个人理解,有错的话欢迎指正。