美的面包机 本产品所含食品用塑料工具 生产许可证编号:粤XK16-204-00125 产品若有技术改进,会编进新版说明书 中,恕不另行通知;产品外观、颜色如 有改动,以实物为准。 执行标准: GB4706.1-2005 GB4706.14-2008 GB4706.19-2008 使用说明书 面包机 产品型号:MM-TSC2010 广东美的生活电器制造有限公司 地址:广东省佛山市顺德区北滘镇三乐路19号 邮编:528311 全国服务热线:4008899315 Email: service@midea.com.cn 网址:www.midea.com 谢谢您购买美的面包机,在使用前请先详细阅 读此说明书,阅后请小心收藏,以备日后查阅。 图片仅供参考,产品以实物为准。 目录 安全注意事项 ……………………………………………………………… (1) 产品说明 …………………………………………………………………… (5) 使用说明 …………………………………………………………………… (8) 清洁保养 …………………………………………………………………… (18) 异常现象自检 ……………………………………………………………… (19) 维修服务保证 ……………………………………………………………… (22) 电路原理图 ………………………………………………………………… (22) 安全注意事项 为了保证使用安全,避免对您和他人造成伤害和财产损失,请您务必遵守以下 安全注意事项。 不遵守安全警告而错误使用时可能导致事故发生。 本产品未考虑以下情况: ——无人照看的幼儿和残疾人对器具的使用 ——幼儿玩耍器具的情况 文中图标的意思: 表示【禁止】的内容 表示【强制】的内容 警告 可能造成人员伤亡的事项 注意 可能造成轻伤或者财产损 失的事项 警告 工作过程中,请勿将手或脸靠近蒸汽口,以免烫伤。 工作过程中,请勿用布等遮盖蒸汽口,以免引起事故或者造成面包机损 坏。 请勿改造: 除维修技术人员以外,其他人不得进行分解、维修,以免造成火灾、触电、受伤。 1 安全注意事项 请勿用于除交流电220V以外的电压,以免造成火灾、触电。 请勿用以下方式操作,以免造成电源线破损引起火灾、触电: 电源线强行折弯、靠近高温、捆绑、承载重物等。 电源线插头损伤,请勿使用,以免造成火灾、触电或短路。 严禁拉拽电源线,在移动面包机前需先拔出插头,并用双手搬动面包机。 工作过程中,禁止移动或晃动面包机。 请勿让儿童单独操作使用,要放在婴幼儿不能接触的地方,以避免触电、 烫伤等危险事故出现。 严禁将面包机靠近易燃物,使用时注意远离窗帘、布帘、幕墙或类似物品, 以防造成火灾。 请不要将密闭的容器放置在面包桶内加热,否则可能有爆炸的危险。 请勿向面包机底部的排气孔插入大头针、铁丝或其他物品,避免触电伤害。 器具不能在外接定时器或独立的遥控控制系统的方式下运行。 器具不得浸入水中或淋水。 要单独使用额定电流10A以上的带接地线插座,如果与其它电器合用,插 座可能会发生异常而引起火灾等危险。 电源线插头、插尾以及产品插座如有灰尘或水迹,请及时清理,以免造成 火灾、触电或短路。 如需进行产品维修或更换零件,请到美的指定的专业维修网点。以免因维 修不当或配件选用不当带来使用隐患。 插头需彻底插入插座,以免造成火灾、触电、短路。 请勿用湿手拔插插头,以免触电、受伤。 如果电源软线损坏,必须用专用软线或从其制厂或维修部买到的专用组件 来更换。 本产品仅限于室内使用。 2 安全注意事项 本产品仅做家用,严禁将面包机做食物加热或和面发酵等说明书规定以外 的其他用途。 清洁面包机时,须拔掉电源插头,等待面包机冷却至室温时方可进行操作。 请每次使用后需清洁面包机的烤箱腔体,以防残留的面粉、面包渣在烘烤 时冒烟或起火。 器具工作期间,某些表面会变烫从而导致温度很高。严禁用手触摸发热管 及产品表面,以免烫伤。 面包机处于工作状态时,为避免灼伤,仅可使用控制面板或把手等指定位 置。 装有心脏起搏器的人士或助听器、植入耳蜗的使用者在使用本产品时,请 咨询授权医疗人员并参考医疗设备提供商说明。 面粉、发酵剂等使用量请勿超过菜单配件表中规定的重量。 注:一些重要零部件,如保险丝等维修不当或私自短接可能使产品保护 失效,导致过热或火灾。 注意事项 在取出面包时,不可敲打面包桶表面或边缘,否则可能造成面包桶的损坏。 拿取面包桶时,请务必带上专用手套。 面包机处于工作状态时,请勿打开上盖,否则可能会碰到运动部件,造成 伤害。 产品只能使用原配面包桶,以免造成产品异常、损坏。 面包桶只能与产品配套使用,请勿用作其他用途。 面包机在工作时,严禁在机顶放置任何物品。 不要将纸板、纸张或塑料等物品放置在面包桶内。 3 安全注意事项 面包机不要放在不平稳,潮湿或者靠近其他火源、热源的地方,否则会受 到损坏或者发生事故,使用时与周围物体保持至少10-15cm的距离。 温馨提示 如产品图片与实物不一致,以产品实物为准。 首次使用时,面包机会有轻微冒烟和异味,属于正常现象,请勿惊慌。 请保管好说明书,以便日后使用过程中查询。 此说明书只针对产品各功能作介绍说明,具体使用时请同时参考配套的食谱。 产品正常工作的海拔高度范围为0~2000米。 4 产品说明 零部件说明 温馨提示:图示面包机不一定为您所购买的产品,但面包机操作流程通用,敬 请参考进行操作。 操作界面 菜单选择按键 显示屏 时间选择按键 达人烘 焙按键 启动/暂停 (长按停止) 重量选择按键 烧色选择按键 果料投放选择按键 面包机上盖 菜单顺序说明 蒸汽出口 面包制作过程中,会有 少量热蒸汽从出口逸出, 期间请勿将手或脸等部 位靠近此出口,以防烫 伤。 上盖提手 控制面板 电源线 面包机 暗提手 5 产品说明 面包桶 面包桶提手 搅拌棒 搅拌转轴 配件 大勺 小勺 两用量勺 量取除面粉,水 以外其它配料的 主要量具。 注:如想更加精确的量取食材,请使 用电子秤。 双用量勺食材换算标准 (以1平勺为标准) 食材 盐 砂糖 植物油 奶粉 小勺 约6克 大勺 约12克约12克约6克 酵母 约3克 蜂蜜 泡打粉 约3克约16克 量杯(两个,一个用 来量水,一个用来量 面粉) 量取面粉:1平杯=约150克 量取水等液体:请参照量杯壁上刻度 搅拌棒 安装在面包桶内,用来搅 拌各种配料并进行和面。 温馨提示:产品配料表中量勺、量杯所对应的食材量为大约值,方便操作。 用于发酵酸奶和 发酵米酒的容器, 放在加水后的面 包桶中使用。 酸奶桶 果料盒 用于盛放葡萄干、 核桃仁等果料, 果料可按照设定 程序自动添加到 面包桶中。 6 产品说明 技术参数 产品型号 电源 最大 加热 电机 功率 功率 功率 (W) (W) (W) 可制作面 包重量 (g) 产品尺寸 长x宽x高(mm) MM-TSC2010 220V~50Hz 575 500 75 750/1000 348x254x350 产品命名规则 MM T S C 2 企业 产品 代号 按键特 面包 征代号 桶特 征代号 显示 界面 代号 01 面包 规格 代号 0 设计 顺序号 7 使用说明 首次使用须知 将面包机内的附件及包装物全部取出。 使用温水清洁面包桶,用浸过清洁剂 的柔软湿布擦拭面包桶内部,等待完 全干燥后再使用。 50cm以上 将面包机放置在平稳的台面,并单独 使用一条电源线路。 面包机周围应预留足够的空间,保证 面包机表面到其他物品至少10cm的 距离(如右图)。 10cm以上 10cm以上 10cm以上 使用前请确保面包桶与搅拌棒已正确安装到位。 注意: 第一次使用时,请在面包桶内壁涂一层油,插上电源,选择“自助烘烤”菜单,按下“启动/暂停(长按停止)”键,面包机开始烘烤(空烧10分钟以烘散 机器内部异味,并使机器进入最佳工作状态) 安装说明 取出面包桶:逆时针旋转面包桶并向上提(即:按内部腔体内标有“开” 的方向旋转),便可将面包桶取出。 面包桶(逆时针旋转) 面包桶(上提取出) 安装面包桶:向下轻压面包桶,顺时针旋转(即:按内部腔体内标有“关” 的方向旋转),将面包桶安装牢固。 注意:面包桶要安装到位,面包桶的侧面要与面包机腔体平行。 8 使用说明 安装搅拌棒:将搅拌棒安放于 搅拌棒 面包桶内转轴上,注意装配到 位。(安装好搅拌棒这一步很重 要,请勿遗漏。) 注意:安装搅拌棒时,注意搅 拌棒轴孔的形状与面包桶内转 面包桶 轴的形状要相匹配,以便安装。 安装果料盒的说明:打开果料 盒小盖,将果料盒安装在上盖 内,果料盒上箭头方向朝向操 作者,关好果料盒小盖。 投放食材 注意:每款面包通常可选两种重量(各机型可能各不相同),请依照个人需求 进行重量选择。通常750克适合3-4人份;1000克适合3-5人份。 将面包桶从面包机中取出,安装好搅拌棒,再向桶内投放食材。如未将安装 在机体内的面包桶取出,而直接投入面粉等食材,容易使食材落到机体内 部的加热管等部件上,导致机器发生故障。 食材的投放种类和顺序如下: 高筋面粉 3 液态物 1 (水/鸡蛋/油等) 4 干酵母 2盐 注意:请按以上顺序投放食材,切记配料过程中酵母不能直接接触油、糖、盐 和含有油、糖、盐的水溶液;否则会导致酵母失去活性,造成面包制作失败。 将面包桶装入面包机,准备制作面包。 如下图:向下轻压面包桶,顺时针旋转安装到位。 注意:安装前请确保腔体内无异物,以防发生故障。 面包桶 1 下压面包桶 上盖 3 闭合到位 面包桶 9 2 顺时针旋转 使用说明 启动制作 接通电源,通电后面包机显示屏显示如下图所示。 温馨提示: 面包机通电3秒内,数据处于初始化状态,期间请勿对按键进行操作。如使 用中发现按键异常,请重新通电,即可恢复正常。 工作状态显示 制作面包所需时间 菜单项编码 面包重量 面包烧色(浅、中、深) 图示时间仅供参考,请以实际显示为准。 通过点击“菜单∧/∨”键进行菜单项的切换选择。 例如:例如:面包机通电后,菜单序号显示“1”,表示此时所选菜单为 “快速主食面包”;点击“菜单∧”键,菜单序号显示“2”,表示此时所 选菜单为“快速甜味面包”,以此类推。 通过重复点击烧色按键进行不同烧色的切换选择。 注意:面包烧色可选浅/中/深三种,请依照个人喜好进行选择。不同的制作 原料对烧色均有比较明显的影响。 10 使用说明 启动制作 通过重复点击重量按键进行不同面包重量的切换选择。 注意: 每款面包通常可选两种重量(各机型可能各不相同),请依照个人需求进行 重量选择。通常750克适合3-4人份;1000克适合3-5人份。 按启动/暂停(长按停止)键启动菜单项功能,显示屏上时间开始倒计时, 【:】开始闪烁,显示屏上方进度条同时闪烁,提示面包的制作阶段。 温馨提示: 1.如果您想主动终止产品运行,请长按启动/暂停(长按停止)键2秒钟以 上,即可听见一声蜂鸣音,产品停止工作;如果您想暂停产品运行,请短 按启动/暂停(长按停止)键,即可听见一声蜂鸣音,屏幕时间停止倒计 时并闪烁,产品进入暂停工作状态;需要产品继续运行时,再次短按启动/ 暂停(长按停止)键,即可听见一声蜂鸣音,屏幕时间继续倒计时,产品 继续工作。 2.如果因断电等意外停止运作,机器可在5-15分钟内记忆之前的状态,在 此期间恢复电源即可继续进行制作。 注意:一旦进行主动终止运行,机器即回到初始状态,之前的制作即中断, 不可恢复。 11 使用说明 制作完成 长按启动/暂停(长按停止)键2秒钟(伴有蜂鸣音)即可完成全部制作, 此时便可取出面包。 面包制作完成后,显示屏时间显示为0:00 (伴有10声蜂鸣音),这时如果不取出面包, 面包机将自动进入保温状态。(如右图, “:”不断闪烁) 注意: 1.自动保温状态可以持续1小时,保温 1小时后自动停止保温(伴有蜂鸣音), 显示屏恢复初始默认状态。(如右图) 2.保温过程中也可以通过长按启动/暂停 (长按停止)键来中断保温(伴有蜂 鸣音)。 3.一旦中断保温,便不能再次返回保温 状态。 面包制作完成后请拔下电源插头。 12 使用说明 取出面包 保温停止后,请尽快取出面包桶。 注意:一定要戴手套或使用其他隔热物品取出面包桶,因刚刚烘烤结 束的面包桶表面有很高的温度,切忌用裸手去取,以防烫伤。 表面高温 请勿碰触 如下图从面包桶中倒出面包,将面包桶翻过来,轻轻摇晃几下,直至面包 倒出。 注意:请不要使用硬质物体去掏出面包,可能导致面包桶内壁被刮 花。 温馨提示: 请勿连续数次使用面包机, 由于面包机在烘焙过程中 使机器内部达到高温状态, 为了不影响面包制作的发 酵效果,本机有热保护功 能,当面包机内部温度过 高时(通常刚刚烘烤结束) 此时面包机无法启动,显 示屏显示【 】,请 稍等片刻,待机器冷却后, 方可继续进行制作。 【过热状态】 【恢复正常】 13 使用说明 预约功能 例如:现在时间是晚上9点。希望在明天早上7:30吃到暖香的新鲜面包,设 置方法如下: 按菜单选择键选择01号菜单——快速主食面包,此时显示为菜单默认制 作时间。(注:请以机器实际显示时间为准。) 推算时间差 12 9 3 6 现在时间 10小时30分钟后 12 9 3 6 希望烤好的时间 例如: 晚上9点和第二天早上7点半,时间差为10小时30分。则如右图所示显示时 间应设置为“10:30”,表示10小时30分钟后面包制作完成。 设置方法: 按时间“+/-”键可调整预约时间。长按时间“+/-”键可实现快进或快 退,接近目标时间的时候,停止长按,改为点按。 设置完成后,按下启动/暂停(长按停止)键即进入面包预约制作状态。第 二天早上7:30即可吃到新鲜的面包了。 启动/暂停 (长按停止) 14 使用说明 果料投放 适用于喜爱在面包中添加葡萄干、核桃仁等果料 的用户。不需要在面包制作过程中打开上盖手动 添加果料,只需在启动制作前将果料放在果料盒 内,并点击“果料投放”按键,机器会按照设定 的程序,在合适的时间自动将果料投放在面包桶 中,避免果料在搅面过程中被打碎而影响口感。 操作说明 面包机通电后,屏幕显示如下图,此时默认为不选择自动投放果料。 果料盒放置到位后,点击“果料投放”键进行设定,设定成功后,显示屏 出现如下图所示果料图标。此时想取消果料投放,需要再次点击“果料投 放”键,果料图标消失,如此循环。 1.投放果料时会伴随蜂鸣器响十声,提示正在投放果料中。果料图标由 “ ”变为“ ”,显示果料投放完成。如果没有选择自动投放果料, 在听到蜂鸣器响十声提示音后,用户可以打开上盖手动添加果料。 2.该功能适用菜单为: 1.快速主食面包,2.快速甜味面包,3.快速全麦面包,4.主食面包, 5.甜味面包,6.低糖面包,7.全麦面包,8.杂粮面包,9.大米面包, 20.达人烘焙。 15 清洁保养 请在面包机冷却状态下进行清洁工作,防止被烫伤。 请勿使用较强腐蚀性的清洁剂来进行清洁,以防机器及您的健康受到损害。 请选取柔软干净的布来擦拭面包机,清除腔体内的残留面粉或面包渣。请 不要使用过湿的布来清洁面包机,防止水进入到面包机内部,易导致短路、 火灾等。 请使用中性清洁剂或清水进行清洁量杯、量勺与酸奶桶。以免使用时影响 酵母等食材的新鲜度和稳定性。 请不要使用洗碗机等其他清洗设备来清洁量杯、量勺与酸奶桶,否则可能 造成破损,影响使用。 请使用中性清洁剂或清水进行清洁面包桶及转轴,搅拌棒。以免使用时影 响酵母等食材的新鲜度和稳定性。细小之处使用竹签进行清洁(右图)。 请不要使用坚硬,锋利(如钢丝球,刀片等)的物品来清洁面包桶内部,防止刮 花面包桶内壁。 18 异常现象自检 面包制作效果不佳 序号存在问题 原因分析 解决措施 1 面包顶部下 面包做完后保温及保留 陷,皮很厚, 在面包桶内时间太长, 并起皱皮 水份挥发太多 面包制作完成后取出,保温不 要过长。 面包菜单程序选择不合 适 检查配方是否符合选用的菜单 配料搅拌不 面包机启动后,按了启 动/停止按键,程序被中 断 制作时间在30分中内,可直接 按启动/停止键重新开始。 2 充分,面包 烘烤不好 面包机启动后,多次打 开上盖,导致面包发 面团发酵时,请勿打开上盖 干,色泽不佳 搅拌阻力大,几乎阻转, 检查配料是否过量或水是否太 面团搅拌不充分 少, 搅拌棒插口是否损坏,取出 面包桶,搅拌棒空转是否正常 3 面包发酵体 加入太多的酵母,或面 积过大,顶 粉过量,水过量,气温 住上盖 过高也会出现该现象 检查前面几个因素,适当减少 酵母、面粉或水的量 是否放了酵母,面粉和 面包发酵体 水的份量是否足够,酵 检查酵母的量及酵母的发酵性 4 积太小,或 母的活性,水温是否过 能。 没有发酵 高,酵母与盐是否混合 环境温度和配料温度是否合适 在一起 面团发得过 5 大,周边有溢 液体加的量过多,面团 减少液体的份量,提高面团的 出面包桶边 过软,并且酵母过多 硬度,适当减少酵母 缘 使用的面粉不是高筋面 面包发酵之 粉,没有发酵支撑力 使用专用面包粉或强力面粉 6 后烘烤,中 发酵速度太快,发酵温 使用常温的配料,制作面包应 间塌陷 度过高 在室内 水放得太多,面团太湿, 在不同季节可根据面粉的吸水 太软 性,按配方可加减水量 19 异常现象自检 序号存在问题 原因分析 解决措施 面包较重, 面粉过量或水量不够 减少面粉份量,增加水量 1 组织纤维致 密,不松软 加果料太多,或全麦粉 太多 减少相应配料的量,增加酵母 2 面包切开后, 水量加得太多,或没有 中间有太多 加盐 适当减少水量,检查是否加盐 的空洞 水温太高 检查加水的温度 面包外表面 粘性强的配料未溶化, 如黄油、香蕉等 将黄油熔化,或切成小块 3 或角上粘有 干粉 搅拌不充分,水量过少 检查加水量是否合适,搅拌机 构传动是否正常 4 添加的葡萄 葡萄干或其它果料随机 干被拌碎,口 搅拌的时间太长,有过 感不好 量吸水或变质 在制作过程中,有加果料提示后 再加入 烤制蛋糕或 加糖过多的 不同配方对烧色有很大 对于加糖过多的配方,可提前 5 食物时,表 影响,加糖多的配方做 5-10分钟,按启动/停止键关 皮烧色太深, 出的面包表皮烧色深。 机,自然保温20分钟后取出。 皮太厚 20 异常现象自检 怀疑有故障的时候 序号存在问题 原因分析 解决措施 面包机烘烤 面包配料粘在电热管上 第一次使用时,用烘烤菜单干烧 1 时有油烟从 或第一次使用,电热管 10分钟,拔掉插头,冷却后,清 排气筒处冒 表面有保护油 洁电热管 。 出2搅拌棒取出 困难 搅拌棒与面包桶内的轴 粘紧了 取出面包后,用热温水放入面 包桶内泡10分钟,取出搅拌棒, 并清洗干净。 3 可以听到电 机在转动, 但面团未搅 拌 面包桶未安放好,或面 团过大,搅不动 检查面包桶是否正确安放,面 团是否按配方配制,称量是否 准确。 显示异常原因判断 温度传感器开路,请 送当地售后服务维修 温度传感器短路,请送 当地售后服务维修 面包机处于过热状态, 高温会杀死酵母,影响 面包发酵效果,程序设 定此时无法启动。 待机 器冷却后,方可继续进 行操作 面包机所处环境温度过 低,低温会抑制酵母活性, 影响面包发酵效果,程序 设定此时无法启动。 将面 包机置于合适的温度环境 下,方可继续进行操作 21 维修服务保证 美的牌面包机实行一年保修期(仅实用于家庭使用的产品)。 保修期的起始日期以产品发票日期为准。 下列情况之一者,不属于保修范围: 1.消费者使用、保管、维护不当造成损坏。 2.非本公司指定维修部自行装拆修理而造成损坏。 3.发票型号与维修产品型号不符或者有涂改。 4.无有效发票。 5.因不可抗拒力造成的损坏。 6.本产品用于非家庭用途,将不在保修范围内。 7.属于人为造成故障或使用不当造成故障不属于包保修之内。 不属于保修范围内的产品,本公司客户服务中心仍热情为您服务。 电路原理图 显示板 连接线 电源板 温度传感器 黑色 电机启动电容 异步电机 黑色 红色 红色 白色 黑色 黑/白/蓝色 温度保险丝 220V~50Hz 黑/白/蓝色 温度保险丝 黄绿色 插座 黑色 蓝色 蓝色 金属发热管 电磁铁 MM-TSC2010电路图 22 保修卡 相关信息 用户姓名 通讯地址 产品型号 购买店铺 维修点 常用电话 产品编号 购买时间 发票号码 维修记录 维修日期 故障内容 处理详情 维修单位名称 维修单位电话 维修员签名 广东美的生活电器制造有限公司 www.midea.com 维修电话:4008899315 在购买本公司产品时,请立即填写此保修卡 请妥善保管保修卡,消费者不必将其寄回本公司 维修时请携带保修卡及有效发票正本 使用说明 自助和面 用户可以通过调整搅面时间,对面团进行更加细致的处理。 例如针对不同面点的要求,制作出不同面筋效果的面团;或者利用搅面时间 的区别,使蛋白质含量较低的面粉能达到比较好的面筋效果。 操作说明 选择“自助和面”程序,屏幕显示如下: 程序默认搅面时间10分钟,按时间+/-键可以进行搅面时间的调整,可调范 围为5-60分钟。 自助烘烤 用户可以自行调整加热时间,用于对制作完成后表面烧色较浅的面包进行表 面上色;或者对手工制作的各种面点进行直接烘烤,以及对冷面包重新加热。 操作说明 选择“自助烘烤”程序,屏幕显示如下: 程序默认烘烤时间10分钟,按时间+/-键可以进行烘烤时间的调整,可调范 围为10-60分钟。 16 使用说明 达人烘焙 适用于熟悉面包和其他面点制作工艺过程的烘焙达人。可以根据自己的思路, 通过自行调节制作过程中搅拌、发酵、烘烤、保温等阶段的时间长短,制作 出极具个人特色的达人面包。 “达人烘焙”菜单各阶段工作原理及时间设定范围如下表: 制作阶段 可调范围 搅拌动作 加热动作 搅拌 0-20分钟 松面 0-60分钟 揉面 0-50分钟 醒面 0-80分钟 发酵 0-120分钟 烘烤 0-120分钟 保温 0-60分钟 预约 0-15小时 加果料鸣音提示 默认在搅拌动作结束前5分钟,无法调节 主要动作 辅助动作 操作说明 选取菜单20“达人烘焙”,或者直接点击控制面板“达人烘焙”按键,即可 进入设定界面。 菜单初始默认时长为2小时36分,重量、烧色不可调节。 再次点击“达人烘焙”按键,屏幕上方进度条中“搅拌”字符开始闪烁,提 示此时可对搅拌阶段进行设定,点击时间+/-键调整至需要的时长。调整完 毕后点击“达人烘焙”按键,进入下一阶段的设定。直至结束“保温”阶段 的时间调整,整个“达人烘焙”程序设置完成,点击“开始”键进行制作。 设置过程中可随时点击菜单∧/∨键退出“达人烘焙”(注意:未设置完成退 出时,再次进入“达人烘焙”菜单时各阶段的时长会回到初始值)。 17