又到了烤红薯上市的季节,很多人对红薯情有独钟。但是,由于红薯太甜了,糖尿病人不能吃,然而书上说要多吃薯类,今天就来讲讲,糖友与红薯,到底合不合拍呢?
红薯有哪些意想不到的好处?
红薯是低脂肪、高纤维的药食和健康食物, 富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及多种微量元素。
1、预防便秘
各种薯类中都富含质地柔软的膳食纤维,因此有利于预防便秘和肠癌。
2.有利于减肥
薯类具有较强的饱腹感,用它来作为主食,有利于降低体脂率,这对三高患者也是有利的。
3.预防心脑血管疾病
各种薯类食物都富含钾元素、维生素C和抗氧化物质,用它们来替代部分白米白面,有利于预防心脑血管疾病并发症。
每天吃红薯是为了提高血糖还是降低血糖?
有糖友会质疑,红薯口感这么甜,糖友吃了真的好吗?
下面是用100克红薯和100克米饭的营养成分作对比:
由此可见,红薯的碳水更低、升糖指数和血糖负荷都低于白米饭。如果用薯类食物,代替部分白米细面的主食的话,是能够帮助控制血糖的。
糖友吃多少红薯合适?
“糖友”是可以吃红薯的,但是也不能过量,诀窍是:吃完要记得相应减少主食的量。也就是说,当糖尿病患者摄入红薯后,应当减少主食(谷物)的量,避免一日碳水化合物摄入过多,导致能量过剩。
《中国居民膳食指南》建议:把薯类食物纳入到主食范畴当中,用来部分替代白米白面食物,平均每天 50~100 克比较合适。
健康吃薯的4条原则
1.放凉一点吃
不同加工方式的红薯,血糖生成指数不同,也就是升高血糖的速度不同。红皮的煮红薯血糖生成指数是76.7(高于70就是高血糖生成指数食物),而放凉的红薯是血糖生成指数是54。
因此,糖尿病患者尽量选择温度低的红薯,升血糖会慢。想吃烤红薯,还是要凉一凉再吃。
2.尽量不要打成泥
薯类经过打浆、做泥,再添加油、糖、奶酪、沙拉酱等,会变得更容易消化,血糖上升速度加快,热量密度也会上升。比如奶酪焗红薯泥,虽然极为美味,但已经不适合用来防控三高了。
3.尽量不药吃炸煎烤的薯类
薯类的吸油能力都挺强,红薯刷了油做成烤薯片,就不再属于健康食品了。虽然炸后血糖指数下降,但容易增肥,对长期血糖管理不利。
4.搭配粗粮蔬菜食用
在食用红薯的时候,可以和粗粮、