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“在日常生活中,我们有的时候会自己做包子,饺子,云吞等食物,但是,不管吃什么都少不了肉馅,它的口感好坏,鲜,咸,都和调馅有关,今天,我想和大家一起分享我的调馅过程。”

食材明细

主料
葱一根肉骨茶粉3勺

猪肉馅的做法步骤

1
肉馅中加入葱,姜,鸡精,味精,肉骨茶粉。
2
花椒,大料用开水泡30分钟。少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱。
3
干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。
4
朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。
5
肉馅和好后,待用。

小窍门

丝巾温馨提示;肉骨茶粉也可以用十三香代替,也可以用五香粉等调料代替。肉馅里也可以加些糖,提鲜。肉馅里我没有放盐,是因为干黄酱的味道就比较咸了。
来自 美食天下炫润丝巾 的作品
使用的厨具:其他