印度香米产于印度北部地区,以细长的细长(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米属于籼米的一种,外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米,长度是生米的2-3倍,米饭较干、松,粘性低。因此印度香米适合用于烧饭。
这是也是地理环境的原因,印度本地适合产出这种大米,本地人也习惯这种大米的做法和味道,都有几千年的历史了。
现在每年印度大米出口几百亿人民币,今年中国还从印度订购10万吨大米。