生活中很多人都喜欢吃咸肉,自己在家中腌制,但是有些人感觉腌咸肉的方法很麻烦,不喜欢自己制作,其实腌咸肉方法有很多种,一会儿我就把最简单的咸肉腌制方法写出来分享给大家,让大家随时随地能在家中吃到美味的咸肉。
最简单的咸肉腌制方法
腌制咸肉的材料
平时腌制咸肉时可以准备新鲜的五花肉两千克花椒或食用盐各适量,白酒也要适量准备一些。
腌咸肉的做法步骤
1、把炒锅放在火上烧干,把准备好的食用盐和花椒一起放入到炒锅中,用中小火慢慢炒制,炒到盐全部发热,散发出花椒的香气,以后关火得到花椒盐备用。
2、把购买回来的新鲜五花肉切成长条状放在盘子中,然后再把炒好的花椒盐反复涂抹在五花肉的表面,并用手涂抹均匀,保证肉的每一面都能有充足的花椒盐。
3、把出门好花椒盐的肉放入的一个可以密封的容器中,加入少量白酒,用石头等重物压住放在阴凉的地方腌制,每天都要给里面的肉翻身一次。
4、五六天以后把肉从坛子中取出,用剪刀在肉上扎一个孔,然后再用绳子把肉全部穿起来吊在阳光下,晒一天,第二天移动到阴凉的地方,让它慢慢阴干,一个星期以后自制的咸肉就能做好,可以把它存入冰箱冷藏或者直接冷冻,想吃时取出,直接食用就可以。
5、在家中腌制咸肉时有一个需要注意的地方,那就是购买回来的鲜肉,不能用水洗,不然肉接触生水以后在腌制的过程中容易发生变质,如果怕不卫生,可以在咸肉食用以前再用清水洗净。