本文整理于网络,仅供阅读参考 蒸豇豆要多久能熟 豇豆和我们平时吃的豆角是非常相似的,这种豆角又被称作 为老婆婆的裤腰带,因为它特别的长,有一些人叫他胃长豆角, 他和豆角是一样,不能够生吃的,生吃的时候会使人中毒,最受 欢迎的一种吃法,就是拌凉菜,但是在做成凉菜之前一定要把它 焯熟,那么蒸豇豆要多久能熟呢? 豇豆煮多久才会熟 如果您做的是凉拌菜,这个得需要根据需要的脆软程度来决 定,当然有一个前提就是要煮熟。这里建议水开后煮 5 到 10 分钟, 根据豇豆粗细不同,可以试吃一下,煮的时候可以加入盐和油能 让豇豆保持翠绿。时间一到,豇豆就可以做凉拌菜了。 如果您做的是炒豇豆,小编也建议用烧开的水把豇豆煮到感 觉有点软的样子就马上捞起来,不能煮太久哦,接下里是很关键 的一步,就是马上用凉水冲一下,以免豇豆颜色变成黄色不好看 不新鲜的感觉。煮过的豇豆炒起来也容易熟。 下面小编就给大家介绍豇豆的 5 种做法。 一、凉拌豇豆 材料:豇豆、芝麻酱、姜丝、盐、鸡精 做法: 1.豇豆洗净去筋,切成段,在开水里焯五分钟,焯过之后放 入凉水中冰一下,然后捞出控水; 2.芝麻酱用温水调开,加入盐、鸡精调匀,一小块姜切成丝, 本文整理于网络,仅供阅读参考 把调好的芝麻酱和姜丝浇在豇豆上,吃时拌开。 二、炝拌豇豆藕片 材料:豇豆、藕片、姜汁、红辣椒、盐、糖、生抽、油 做法: 1.豇豆和藕放入滚水中煮熟,然后放盘。 2.油烧至八成熟,然后浇在干辣椒上,放入榨好的姜汁,生 抽,芝麻油,白糖和盐搅匀。 3.将调好的料汁浇在豇豆和藕上面。 三、茄子烧豆角 材料:豇豆、茄子、猪肉、红油豆瓣酱、白糖,蒜头、辣椒 做法: 1.豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段,茄子洗净后也切成 与豇豆一样的长段。 2.茄子放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。 3.锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。 4.将茄条煸炒至软变透明状态盛出。 5.锅内留些油,倒入豇豆煸炒。 6.将豇豆煸炒后也同样盛出备用。 7.锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香。 8.猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一 大勺红油豆瓣酱。 9.待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。 10.炒匀后调入水淀粉,待汤汁浓稠时即可盛出食用。 四、豇豆炒腊肉 本文整理于网络,仅供阅读参考 材料:熟腊肉 200g、豇豆 300g、小米椒 20g、油适量、盐适 量、姜 2g、酱油 2g、鸡精 1g 做法: 1.豇豆用水泡泡洗净,切段,用开水加盐焯 5 分钟捞起用凉 水冲洗沥干水分。 2.小米椒洗净切段,腊肉切片。 3.热锅凉油加姜末,加豇豆盐翻炒一会。 4.加腊肉片,加小米椒翻炒,加少许水一起翻炒焖一会入味。 5.加酱油,鸡精,翻炒均匀即可。 五、酸豇豆 材料:豇豆 1000 克、食盐 1 大勺、冰糖 40 克、姜 5 片、八 角 4 粒、花椒 30 粒、桂皮 2 片、干辣椒 4 个、香叶 4 片、白酒 60 毫升、野山椒 80 克 做法: 1.足够大的锅或者容器中,加入大概可以没过豇豆的水量, 加入辅料:花椒,香叶,桂皮,八角,干红尖椒,以及一大勺盐, 大火烧至水滚开沸腾 2 分钟后,关火晾凉。(关于盐分的用量,可 以自己尝一下咸度,要比平时炒菜偏咸的口感)。 2.烧滚开后的卤水,要完全凉透才可以使用。 3.长豇豆择去 2 头梗,洗净后,放在通风的地方吹干表面的 水分,或者在太阳下晒干水分。 4.完全沥干水分的长豇豆,分成几等分,像打结的方式盘起 来。 5.(装酸豇豆的密封容器,提前洗净,用开水烫过后,沥干里 本文整理于网络,仅供阅读参考 面的水分)然后将盘好的豇豆一个个的放进去,之后将 80ml 的泡 椒和泡椒水全部加入到容器中、 6.加入 4-5 片姜片、加入冰糖 40g。 7.之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。 8.在最后加入 60ml 左右的白酒。 9.密封好,放在阴凉的地方发酵半个月左右,即可食用。