鸡是人们逢年过节常吃的一道美食,一只活的鸡如何屠宰呢?本文就这个问题介绍经验,当然只买熟食鸡或者去杀鸡摊当给几块钱叫人帮杀鸡的同学可以不看飘过.....
抓鸡放鸡血 用脚踩住两只鸡脚,一只手抓住鸡头,另一只手拿刀,鸡脖子凸起处拔毛用刀割断鸡脖子血管放鸡血,用备好的小碗接血。
烫毛拔毛清洗 把鸡放在烧好的开水里面烫10秒左右,再拿出来拔干净毛。
掏内脏 把鸡开膛,从鸡胸骨或即屁股下面都可以开,掏出鸡里面的内脏(鸡心,鸡肝,鸡胗,鸡肠,鸡卵其它不要)下水,冲洗干净。
切鸡块 把鸡头,鸡脖子,鸡翅,鸡脚,鸡腿切掉,然后把鸡身切成两半,再切成小块。