选一批鸭蛋洗净晾干放入腌制的坛中。
再在锅里倒入合适比例的水,将盐、花椒、茴香、八角放入水中煮透,闻到香料的味道后,再加少许白糖和烧酒100克。等卤水冷却后,倒入坛内,淹没鸭蛋即可。
紧封坛口,等候20天即可食用了。
洗净处理新鲜鸭蛋。
取干燥红土用开水浇成糊状,裹到鸭蛋上。
在鸭蛋两端裹上盐后放入罐中密封,20天后可食用。