走进超市的货架就像是跳进万花筒,找到珍奇口味的小瓶瓶小罐罐,就像是淘到了小金矿一样开心。不仅仅是味蕾,人生好像也爆开了一朵小小的烟火。
调味料向来都是变幻莫测的。比如一盘原本毫无味道可言的生鸡蛋拌饭,稍微滴入几滴酱油.就会成为最灵魂的一道料理。戳开金橘色的鲜亮蛋黄,滴上数滴鲜味酱油与之缠绵,米饭尚且温热,热气腾腾里只剩下柔滑的口感和酱油的鲜香……极简又绵长的滋味,大概也是大和精神的一个缩影。这样看来,每种调味料都是生鲜带味的美食缩影,但是这些美味却如何保存呢?开封后随手就放在台面就真的好吗?或则是甭管三七二十一全部放到冰箱中呢?还是说都堆在橱柜里呢?其实是绝对错误的!
下面给大家支招,如何正确存放调味料。
『冰箱冷藏最适宜』
美奶滋(蛋黄酱):常温保存容易变味道,但冷冻保存又会油水分离,最适合冷藏保鲜。
味噌:冰箱冷藏冷冻相适宜,保存风味不担心。
番茄酱:常温放置容易变味,从冰箱内拿出来后长时间放在常温下会让瓶身内会有水蒸气,影响口感,所以用完记得尽快放回冰箱。
火锅调味酱:综合了沙茶、味醂、酱油等火锅调味用的酱料,经过调配后如果在常温下放置会比单一种调味料更容易腐败。
『常温阴凉处保存最适宜』
蜂蜜:蜂蜜含糖粉,如果放在温度太低的环境会结晶影响口感和密度,结晶后很难从瓶罐中倒出。
砂糖:砂糖开封后最好放在密封的容器,并放置在阴暗处。切忌放入冰箱,因为砂糖吸湿力强,放到冰箱因温差而产生的湿气会被糖吸收。
盐巴:糖盐都有很强的吸湿力,建议保存在低温低潮湿处。
橄榄油:橄榄油放冰箱可能会发生凝固状况,会影响烹调的风味,所以常温保存即可。
『干燥密封保存最适宜』
调味粉的话,比如十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉.......