生啫鱼头煲
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相信有不少的读者都跟我一样,爱吃鱼头。鱼头的肉质嫩滑,虽然肉少,但全部都是精华,都说吃鱼头聪明,但我认为吃鱼头是解馋。自古至今,鱼头的吃法就层出不穷,好辣者有剁椒鱼头,好清淡者有豉汁蒸鱼头,广东还有鱼头汤、鱼头煲等经典名称,无一不馋得人们垂涎四尺。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道广东名称【生啫鱼头煲】的做法,喜欢吃鱼头的朋友们千万不要错过,试试你们就知道什么叫人间美味!喜欢鼓捣美食的朋友们呢,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

生啫鱼头煲的用料

大蒜5瓣柱候酱1汤匙

生啫鱼头煲的做法

步骤1
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鱼头2个,洋葱1个,生姜1块,大蒜5瓣,柱候酱1汤匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,老抽少许
步骤2
鱼头一般用大头鱼的鱼头比较好,但也可以根据自己的实际情况用不同的鱼头,味道没有多大的差别。先将鱼头清理干净,然后控干水分,再剁成均匀大小的小块,装到大盆里面,加入1茶匙食盐,加入1汤匙柱候酱,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙生抽,加入2汤匙料酒,然后捞匀,让鱼头跟调味料混合在一起,腌制入味。
步骤3
将洋葱切成小块,装盘备用,把大蒜和生姜也切块,装一起备用,最后把香葱切成段,装盘备用。
步骤4
准备一口砂锅,加油烧热,油温5成热左右,放入姜蒜,小火炒香,炒香后再放入洋葱,翻炒均匀,炒出香味。
步骤5
等洋葱炒香之后,放入腌制好的鱼头块,摆放整齐,把剩下的料汁也淋到上面,放完后盖上锅盖,转成小火焗20分钟,20分钟后沿着锅盖淋入2匙料酒或者高度白酒,然后继续焗10分钟。
步骤6
焗好就可以关火了,开盖时满屋飘香,放上葱段就可以上桌开吃了。
步骤7
这样一道咸香美味,好吃又解馋的【生啫鱼头煲】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就试试看吧,让你们的家人也尝尝鲜,保证能够让他们眼前一亮的。
步骤8