牛肚是牛的胃部器官,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等物质,是营养丰富的肉类食材。很多人喜欢吃牛肚,那么你知道牛肚配什么菜炒好吃?下面一起来看看炒牛肚好吃的做法吧!

牛肚配什么菜炒好吃:酸菜牛肚

材料:
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣酱50g、姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、生抽适量、料酒适量
做法:
1、牛肚切条,酸菜切条,酸菜冲洗一下,不要泡,要不然就没有酸菜的味道。
2、姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱,花椒,大料,麻椒。
3、锅底入油后,放入大料,花椒,炒出香味,捞出扔掉。
4、放入姜蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,少许糖,翻炒,糖的加入是为了提鲜。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻后,加入适量水,这个属于汤菜,所以水要多加点。
6、让酸菜咕嘟一会,入味。捞出一部分放入容器底部,锅里留了一些,是为了一会炖牛肚的时候入味,也可选择一起乘出。
7、都盛到容器里后,洗锅,重新放油,放入准备好的麻椒,炸出香味,浇到装牛肚的容器上就可以了。

牛肚配什么菜炒好吃:秋葵炒牛肚丝

材料:
牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量
做法:
1、牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少许的盐,大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
3、烧锅开水, 加入少许的盐和几滴油,将秋葵放入里面焯一下。
4、热锅凉油, 放入蒜丝和红椒进去煸炒,加入牛肚丝进去翻炒,加入少许料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵进去翻炒,翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

牛肚配什么菜炒好吃:香菜炒牛肚

材料:
牛肚一块、红椒2个、油盐适量、香菜适量
做法:
1、红椒切丝,香菜切段,入锅翻炒。
2、卤好的牛肚切丝放入锅内炒热即可。

牛肚配什么菜炒好吃:四季豆炒牛肚丝

材料:
牛肚丝一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、红椒2个、酱油1勺、油盐适量
做法:
1、准备好原材料,四季豆放入锅中焯水, 加入点盐和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟, 捞出来切成小段。
3、热锅凉油, 放入蒜和红椒进去煸炒。爆香后加入牛肚丝进去翻炒。
4、翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色,加入焯好的四季豆继续翻炒。
5、最后加入适量的盐调味即可盛入盘中。