生姜泡水喝有益于健康。我国传统医学认为,生姜具有杀菌驱寒、去除异味的功效。
体寒的人经常喝姜汤,可以增强体质。患有口臭的人喝姜汤,有助于杀灭口腔中的细菌,减轻口中的异味。
生姜还可以入药。民间验方中原来治疗风寒感冒的“三根汤”,就是由生姜、白菜根、葱根一起煎汤服用的。
生姜作为调料,广泛应用于烹饪领域,用来提鲜去腥。