文章导读
油炸糕这类食材的作法实际上比较简单,要是将它放进锅中中炸得金黄色松脆就可以了。可是,它的难题取决于早期提前准备全过程,想要做油炸糕一定要会揉面。假如揉面这一步失败了,油炸糕当然也就做不出来。开头难,要是努力学习就一定能将油炸糕做的很好吃。下边教大伙儿油炸糕的面怎么和。
方式 /流程:
1、粘米粉一点点添加适量水,混和匀称,搓成光洁面糊,盖上保鲜袋,静放半小时;
2、用力揪一小块面糊,挤扁成混沌皮,用汤勺盛入适当红豆馅;
3、一手托着混沌皮,另一只手从混沌皮四周往上送到混沌皮包起来红豆馅,两手将面糊反复拍两下成饼形;
4、锅中180度,放入饼形,炸至双面金黄色就可以。
常见问题:
粘米粉与普通面粉不一样,普通面粉裹皮时象做包子一样收边就可以,粘米粉要用力往上推合;
加的水流量不可以过多,不然沾手。水一点一点加,加至面糊能够融合就可以。
和面方法二
作法
1、粘米粉一点点添加适量水,混和匀称,搓成光洁面糊,盖上保鲜袋,静放半小时;
2、用力揪一小块面糊,挤扁成混沌皮,用汤勺盛入适当红豆馅;
3、一手托着混沌皮,另一只手从混沌皮四周往上送到混沌皮包起来红豆馅;
4、两手将面糊反复拍两下成饼形;
5、锅中180度,放入饼形,炸至双面金黄色就可以。
制做提醒
1、粘米粉与普通面粉不一样,普通面粉裹皮时象做包子一样收边就可以,粘米粉要用力往上推合;
2、加的水流量不可以过多,不然沾手。水一点一点加,加至面糊能够融合就可以。