银耳放冰箱隔夜可以吃,但最好不吃。因为银耳属于硝酸盐含量比较高的食物,如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这类盐在大量摄入时有致癌性,同时还会降低血红细胞的活性,容易引起缺氧和贫血,对健康不宜。
银耳的营养价值比较高,是女人很喜欢的美容养颜的汤,这类汤含有大量的胶原蛋白,具有非常好的润肤作用,能够起到一个为肌肤和身体补充充足的胶原蛋白的作用。
一般来说,银耳不建议放在冰箱内过夜,虽然说冰箱有很好的保鲜作用,不过冰箱内的食物品种也比较复杂,放太久肯定会串味,还会让原本的营养物质减少,所以说这种东西还是要现做现吃比较好。