酸菜炖排骨,排骨软烂,香而不腻,酸菜是朋友从农场带回来的有机酸菜,品质很好,黄黄的,细细的,味道纯正,口感特别好,用来炖排骨再好不过了,很增加食欲哦,可惜我的片片没拍好。猪排骨洗净,剁成小块;
开水焯一下去腥味;
袋装酸菜冷水洗2遍,攥去水分;
高压锅加入适量水,加入花椒大料、葱段、姜片、排骨上汽压10分钟取出备用;
炒锅加入适量油,加入葱姜爆出香味,加入排骨炒2分钟;
加入酸菜翻炒出酸菜味,放入压好的排骨汤,大火烧开,慢火炖15分钟;
大火收汁,加入适量盐、白糖、酱油调味;
成品出锅装盘,晚上做的,片片拍的色调不好。