碳酸氢钠不仅是我们在化学实验室中会看见白色粉末,在我们的日常生活中也很常见,其实我们生活里的小苏打的主要成分就是碳酸氢钠。还不了解碳酸氢钠的朋友,快来看看下面这篇文章吧!
碳酸氢钠是一种无机盐,它的分子式NaHCO₃。碳酸氢钠的性状是白色结晶性粉末,很容易溶于水。碳酸氢钠在潮湿空气或热空气中会缓慢分解,并且产生二氧化碳气体。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。