很多人会觉得奇怪,与俏江南、小南国、全聚德相比,湘 鄂情的危机为啥会如此深重呢? 首先,成也上市,败也上市。2009 年湘鄂情成功在 A 股上市,也曾让很多民营餐饮企 业羡慕不已。但是资本市场给予湘鄂情慷慨融资的同时,但也具有强大的倒逼机制,要求孟 凯与湘鄂情必须不断交给令人满意的业绩表, 并且所要求的还不仅仅是账面利润, 更是企业 未来要有更多的想像空间。 也正因背上了这样的一个大包袱, 湘鄂情便开始了急速扩张的不 归路。 开始孟凯用不断填充的门店数量, 来构建资本市场对其成长性的认可度, 而单店利润额 暂时位居其次。 在这样求量不求质的扩张路线上, 就会让企业极端依赖于餐饮行业的大环境。 一旦风向转变,便会从高处重重坠落在地。所以有些知名企业(像老干妈)都不愿意上市,因 为资本市场给企业融资的同时,也带来巨大的压力。所以企业家选择闷声发财,做好本行主 2 前瞻网资料文档 业。 再者,生不逢时,高档餐饮进入寒冬期。在选择了扩张门店之后,恰巧湘鄂情遇到了中 央“八项规定”政策的出台。从此高端餐饮进入了寒冬期。两年多以前,孟凯还对餐饮业野 心勃勃,曾许愿要用 3 年把产值做到 100 亿。而现在,他一心要剥离餐饮业务。