首先,我们要准备好食材:牛肚1个、葱4支、姜2小块、蒜头5瓣、辣豆瓣酱2大匙,黑豆瓣酱1大匙以及百香卤汁1锅。
接下来,准备后好食材后我们就可以开始正式烹饪了。先将牛肚洗净,然后用沸水汆烫过后备用。再将葱洗净切长段,蒜头拍过备用。接着,起油锅,放入葱、姜、蒜爆香,再将香料残渣捞除,紧接着再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香,再倒入百香卤汁锅中,用大火煮滚。放入牛肚后,转小火卤约2小时,至可用筷子穿过牛肚即可。最后,取出切小片,排入盘中,撒上少许葱花,一道美味的牛肚佳肴就出炉了。