关于柠檬泡水用什么温度最合适的解析
一、柠檬能用热水泡吗
柠檬能用热水泡。
有研究表明,用鲜柠檬泡水时,即使是60-70℃的热水,维生素C的保存率还在60%左右。不过,当温度升高时,维生素的损失也会加大,所以新鲜柠檬片不宜用开水泡。
二、柠檬用多少度的水泡最好
水温60~70℃比较适宜。
泡柠檬的水太凉,香味不容易泡出来。如用沸水浸泡,则会有较多的苦味物质溶出,比如橙皮甙等。有人担心,水温太高会导致维生素C的损失,其实柠檬的酸性较强,而维生素C在酸性条件下耐热性较好,没那么容易损失。
因此,泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。
如果是鲜柠檬的话,不要用刚开的水,要用温水。如果泡柠檬茶,先把茶泡好,温度差不多能入口了再放鲜柠檬片,温度太高会破会维生素C如果是干柠檬,只能用开水泡了,否则泡不开。如果怕酸,调蜂蜜,营养又健康。
分类: