炸鸡爪外皮酥脆的做法
用料
鸡爪 20只
料酒 两勺
鸡蛋 4个
盐 少量
面粉 少量
油 浸过鸡脚
草果,八角,花椒 1个
鸡精 少量勺
姜片 少量片
黄金炸鸡爪的做法
鸡脚洗干净,剪掉指甲。放入水中,加入花椒,草果,姜片,八角,料酒,盐,泡半小时,开火煮五分钟。
鸡蛋打入碗中,搅拌。加入面粉,搅匀。注意,一定不要加水!面粉一定要搅匀!
放入煮好的鸡脚,裹上蛋面液。
放入锅里。先大火,然后小火炸至金黄!
小贴士
1.蛋液加面粉一定不要加水,不然裹不稳!
2.煮的时候加料酒可以去腥
3.炸的时候记得换小火,不然会糊。
4.如果喜欢吃有嚼劲的,可以不煮,直接炸。