相信大家在生活中是比较喜欢吃豆芽的,豆芽虽然是一种很普通的食物,但是它的口感嫩脆、口味清新,是很适合当作家常菜食用的。豆芽有黄豆芽和绿豆芽,黄豆芽是黄豆泡发的,我们会发现,黄豆芽时间放久了会出现变绿的情况,那么,黄豆芽变绿还能吃吗?
1、黄豆芽变绿的原因
为什么会有的黄豆芽颜色正常有的黄豆芽却会变绿呢?其实最关键的原因在于你发黄豆芽或者你储存黄豆芽的过程中有没有见光,一般发黄豆芽是不需要见光的,但是有时黄豆芽见到阳光,就会和所有的绿色植物一样进行光合作用,产生了叶绿素,所以会开始变绿。
2、黄豆芽变绿还能吃吗