放入豆浆等豆质食品可能会形成豆花,可以食用,非食品变质。
老年人注意补钙
年近六旬的广州中医药大学附属三院主治医师陈振隆对老年病的防治颇有心得,为此,记者就老年人如何补钙这一专题,对他作了专访。陈医师说,钙是人体健康所必不可少的物质,人体是不能自身合成钙的,钙的补充通常是靠食物(特殊情况要用注射来补充钙)。但人们发现,随着年龄的增长,尽管食物中含钙量高的品种并不缺少,但缺钙现象仍然出现,如骨质疏松、腰酸腿疼、怠倦无力等。于是各种各样的补钙产品就纷纷涌现出来了。然而人们在服用了这些补钙产品后又产生了新的困扰,这些产品大多不管用。
那么,到底该怎样补钙才好呢?记者不禁发问。陈医师说,钙难于被吸是钙本身的特性所决定的。钙一般是不溶于水的,仅能溶于酸性的液体中。当钙进入人体后,首先要在胃液中崩解并逐渐溶解,被胃液溶解的钙越多,就意味着可能被吸的钙越多,而能被胃液溶解的钙通常只有摄入量的20%以下。老年人的胃液分泌量相对于年轻时要少得多,这时候的钙还需要借助维生素D的参与才能被人体吸。
陈医师还说,造成补钙难的另一个主要原因是,钙极易与食物中带来的植酸、草酸等物质结合成植酸钙、草酸钙等,这些物质人体极其难以吸。另外,先前溶解在胃液中的钙进入肠道后,因肠道的体液呈弱碱性,部分钙就会发生沉淀,这些呈粘稠状的物质阻滞粪便排泄造成便秘。如再不能及时排出,就会在、胆囊、尿道等处积淀成结石。从结石的组成成分看,其主要的物质就是草酸钙。所以营养学家常告诫人们不要将豆腐与菠菜同时烧煮,就是为避免菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合成草酸钙。
陈医生认为,在目前市面上众多的补钙产品中,氨基酸螯合型的钙制品具有较高的吸率,可以达到90%以上。倍得力L-天门冬氨酸螯合钙就是其中的佼佼者。这个产品由天门冬氨酸和钙两种成分组成。天门冬氨酸与组成胶原蛋白的甘氨酸、脯氨酸等一样是对人体最为有益的一种氨基酸,利用高科技的纳米技术和特殊工艺,将钙粉碎成为纳米级别的微小颗粒并与天门冬氨酸制成的螯合钙产品,具有多数产品所不具备的优点:
1、钙本不溶于水,但制成螯合型的就可溶于水;
2、不需要维生素D的参与就可为人体吸,不会扰乱正常的血钙平衡;
3、不会与草酸、植酸等发生反应,故没有便秘、结石之虞;
4、人体可以主动吸氨基酸(天门冬氨酸),而无需通过复杂的消化道系统;<