苦荞适合糖尿病人吃吗
糖尿病人可以吃苦荞。
原因分析:
1、苦荞营养价值居所有粮食作物之首,并且含有其他粮食作物所缺乏的特种微量元素及药用成分,食用价值高。
2、苦荞淀粉为支链淀粉,可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,抑制餐后血糖的升高速度。
3、苦荞所含黄酮类物质,包括槲皮素、芦丁等,芦丁具有降低血管通透性、加强脆弱的微细血管的功能,还能促进胰岛素分泌。
4、苦荞中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,具有降糖作用。
由此可知,苦荞适合糖尿病人食用,可帮助控制血糖升高。
糖尿病人怎么吃苦荞好
1、苦荞杂粮饭
将苦荞米和其杂粮混到一起,蒸成杂粮饭或粥来食用,这样可以避免精米白面作为主食来进行食用,有助于餐后血糖的控制。
2、苦荞茶
苦荞还可以炒制后做成茶饮,每日饮用对血糖高有辅助治疗作用。
3、苦荞面
以七成苦荞面粉,加三成白面配和。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。凉吃,配以麻酱、黄瓜丝;热吃可分两种:天气凉配以羊肉汤,天气热配以鸭肉汤,别有一番风味。
苦荞适合什么人吃
1、胆固醇高的人
苦荞中含有的生物类黄酮能保护血管,促进微循环,抗血栓,预防心脑血管疾病,特别适合胆固醇高和高血脂的老年人食用,可预防出现心脑血管疾病。
2、习惯性便秘者
苦荞是一种粗粮,含有丰富的纤维素,食用后可让肠道活动更快,不容易产生便秘的问题。对于已经便秘的人,有缓解的作用。
3、肥胖的人
苦荞中含有的丰富膳食纤维,食用后能产生饱腹感,减少肠道热能的摄入,其精氨酸可降低脂肪组织的比例,食用不容易发胖,所以特别适合肥胖或正在减肥的人食用。