您好,变质的食物,细菌的滋生会很多,所以,吃了变质的食物,会引起一系列的胃肠道反应,如腹泻,呕吐等等人体的胃酸有消毒杀菌的作用,如果只是少量的吃的话,是没大有问题的,如果12小时以后没有什么症状那就放心了。