国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅中毒,而小量的铅,都能引起神经和脑损伤以及免疫力削弱。而超市或商场的专业炊具货架或柜台购买的陶器,安全性会更好。
砂锅安全守则
1、不盛装酸性食物,减少在酸性环境中铅、镉的溶出。
2、新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸,可以提前溶出大部分有害物质。
3、瓷器也含铅,使用前好也用醋煮一下。
不锈钢锅:别长时间装咸食物
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢锅安全守则
1、不锈钢长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。