我虽然不是专门卖黄焖鸡米饭的,但是客人偶尔也要点一道黄焖鸡。做出来味道非常正宗。这个商用的方子早已不是什么秘密了。
家庭版黄焖鸡酱料配方比例
海鲜酱300克
排骨酱250克
柱候酱200克
老抽180克
生抽100克
海鲜酱油300克
蚝油350克
十三香20克
盐60克
糖50克
鲜香王油脂精分60克
鸡粉80克
味粉60克
把上面所有的调料混合在一起搅匀就可以了。
炒鸡的时候,如果是2斤鸡腿肉,等鸡肉炒的差不多了,放100克酱汁就可以了。
至于怎么做黄焖鸡,这里就不再详细赘述了,相信问这个问题的知友肯定都会。
如果觉的我这个配方不靠谱,或者嫌麻烦,建议直接买酱料包。