您好,土豆又叫马铃薯,正常完好土豆中有毒物质含量极低,生吃是不会导致中毒的,但不建议生吃,土豆中淀粉含量很高,生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中,不宜消化,易产生腹胀。正常的黄皮、紫皮土豆都是没有毒的,但经过日照土豆皮变成青皮或者已经发芽的土豆是有毒的,因为土豆中的龙葵素含量增高,龙葵素是一种有剧毒的生物碱,发芽或青皮土豆中每百克的龙葵素的含量可高达500毫克,如果大量食用这种土豆就可能引起急性中毒。