你们吃过雪里红吗?雪里红是北方腌制咸菜的蔬菜,在北方地区的秋冬季节里,它的叶子会变为紫红色,所以人们都叫它为雪里红。腌制好的雪里红,可以凉拌、炒、蒸,都很好吃。那么,雪里红怎样腌制又脆又绿呢?并且使到卖相更好呢?其中,有三点是要特别注意的。第一,腌制前一定要晾干水分,保证腌制出来的雪里红不容易腐烂;第二,在表面加上适量盐,不能过多也不能过少;第三,最好在腌制好的菜用保鲜袋装盘后,放入冰箱保鲜腌制,这样风味会更佳。