血糖高可以适量吃,首先胡萝卜是营养较丰富的蔬菜,它富含胡萝卜素、维生素C、微量元素,但它含糖量较高,100g含有20几克碳水化合物,如果大量吃,肯定会引起血糖升高。可掌握一些技巧,选择少量多次吃,这样既不引起血糖升高,也保证身体一些营养素摄入。胡萝卜素这种营养物质对糖尿病病人其实很有好处,糖尿病病人因为身体内会产生一些自由基,破坏身体内胰岛素活性,因此经常摄入富含β胡萝卜素营养物质,可以清除身体自由基,提高胰岛素活性。所以只要掌握好每次少量吃,糖尿病病人是可以吃胡萝卜的。胡萝卜虽营养丰富,但也不是人人适合。