方法:
1、用盐覆满,放在通风干燥的地方。
2、没有地方挂或是太多不方便就隔水蒸熟之后放在冰箱冷冻,时间不宜过长。
3、将买回来的腊肉清洗干净,等到水分干了以后,用保鲜膜包裹好,放入冰箱的冷冻室这样保存时间最为长久,可以达到两年左右。
拓展资料:
做法:
1、腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。
2、然后用热水冲洗干净,洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效去掉咸味。
3、将腊肉煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味,要稍微多煮一会儿,腊肉不适合直接炒,要煮熟后再炒。
4、如果是肥肉和瘦肉一起的,一般来说,要分开切,不分开切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的话,瘦肉就特别干。
5、肥瘦肉如果分开切的话,先将肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入盐炒好后,再加入腊肉瘦肉部分。
6、腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒,这样炒出来都很好吃。