水籺的制作方法:
1、先把米放进水里泡软,如图所示:
2、将大米加水打浆,制成米浆备用。如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆,得到的米浆做成的水米乙更有弹性,如图所示:
3、米浆打好后,加入适量的盐和油,搅拌均匀,如图所示:
4、把调好的米浆倒入蒸屉,铺满一层,蒸熟,如图所示:
5、蒸熟之后再铺一层米浆,如图所示:
6、按照以上同样步奏,再倒入米浆,铺满与上次相同厚度的一层,蒸熟,一共铺5层,水籺一般都有5层。如图所示:
7、水籺加入调味料即可开吃了。调味料口味可以按照个人喜好准备,酸甜咸辣都各有风味。这里介绍北海最常见的一种:酱油和醋按一定的比例混合,就看自己是喜欢咸一点的还是酸一点的;再拍碎两粒蒜放进酱油醋里,既能提鲜味道,又能又杀菌的作用,一举两得。
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