冬虫夏草是由虫形菌核和未成熟子座的结合体,我们所说的草头其实是虫草未成熟的子座,是具有丰富的营养物质。《本草用法研究》记载:“此物一虫一草,一热一寒。夏草性寒,单用令妇女绝孕无子;冬虫性热,壮命火,益精髓,补肺肾。两者同用则甘,无毒,养肺益阴,化痰益气,止血,治劳咳诸虚百损。”光吃虫体不吃草,不仅是一种浪费,也容易上火,所以正确食用虫草的方式是虫体和草都要吃。一热一寒,一阴一阳,这样正好互补,这样吃才能发挥它的大作用,这也就是为什么说虫草性平温补。
最后再补充一点,冬虫夏草要选草头短的,草头越短,营养越高!所以像御草集这样的高海拔虫草就是很好的选择,草头短,虫体又饱满,营养价值是非常高的!