怎样用高压锅蒸螃蟹

1、怎样用高压锅蒸螃蟹

高压锅蒸蟹是很多人最喜欢的一种方式,感觉蒸出来的螃蟹,保留了螃蟹的全部营养,吃起来会感觉到螃蟹的原汁原味。电高压锅是很多家庭都必备烹饪工具,它使用的时候简单方便,还能节省时间,在用电高压锅做食物的时候,还不耽误做其他的事情,用电高压锅蒸螃蟹也是一个好方法。
将螃蟹再清水中浸泡1个小时,再用刷子清洗干净,再用流水冲洗。上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右,看大小螃蟹而定。在蒸螃蟹的过程中,将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁,螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。蒸螃蟹用的时间就尤为主要,那蒸螃蟹多少时间最为合适呢,一般蒸20—30分钟就可以了,高压锅5—8分钟即可,蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。

2、螃蟹的营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

3、螃蟹的食用人群

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

螃蟹不能和什么一起吃

1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适;
3、香瓜、梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意;
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱;
5、狗肉、泥鳅羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用。
6、螃蟹不能与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

螃蟹怎么挑选

1、新鲜蟹类步足和驱体连接紧密,提起蟹体时,步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处,就会明显呈现松弛现象,以手提起蟹体,可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、蟹类多以腐植质为食饵,死后经一段时间,不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹体内被称为“蟹黄”的物质,是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时,“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类,即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄,手持蟹体翻转时,可感到壳内的流动状。
4、新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰,白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结,但须剥开甲壳后才能观察。