食堂绞肉机安全操作规程范文之相关制度和职责,食堂绞肉机安全操作规程(一)1.制定目的:为了加强绞肉机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。2.职责:本规范由绞肉机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。3控制标准3.1检查...
食堂绞肉机安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强绞肉机安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由绞肉机操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1检查绞肉机部件是否完好,按程序装配,压紧螺母以手紧定为宜,必要时适当加以重力紧定。
3.2插合电源,加_L时要适量投放肉块,必要时可用较大肉块或木棒轻轻压送,禁止用金属物或木棒施以币压。投放中要注意检查肉类有无残留碎骨。
3.3绞肉机若从网孔挤出不规则肉沫状,可适当加以重力紧定,如果依然足不规则肉沫状,则应更换刀片,不允许加大重力硬砸锁紧螺母,强行工作。
3.4绞肉机通电后或运转中出现电机有嗡嗡声,刀片有卡滞现象,应即停机检查网板、刀片放置是否适当;紧定螺母是否过紧;冬天冻肉块过大或投入过多。
3.5加工完毕要拔掉电源捅头,拆卸机械部件用温热水自上而下冲洗,并用木片轻刮残留肉沫,清洗干净后用抹布擦拭外表,放置于适当位置。不允许用自来水一冲了之。
配货制度配送制度酒吧制度
酒店制度酒水制度采编制度
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