你好;小麦磨面时要把小麦窜一遍,通过这种办法,去掉小麦颗粒上表面和小麦颗粒沟痕的灰尘.小麦磨面过程中要把小麦的表皮从磨的面粉中筛出来,称为麦麸子,麦麸子在面粉中多,面粉颜色显得黑,面粉有全麦粉,标准粉,富强粉,精粉,特精粉等.