大家好,我是老陈,关注老陈每天分享美食知识,以最简单的食材,做出最好吃的家常菜供大家参考。
我今天特别想吃小鸡炖粉条,一大早就去集市上买了一只蛋鸡回来。这个蛋鸡已经剁开了,现在来把它清洗干净。小鸡炖粉条,小鸡贴馍,都是我们这边的名菜,家家户户都特别爱吃。你们爱吃吗,爱吃的就和我一起来做吧!
准备一个大盆,加入适量的清水,把鸡块下入锅中焯烫一下。焯烫鸡块一定要凉水下锅,加入几片姜片和一些料酒,这样可以去腥。大火煮开后把鸡块捞出,把鸡块上面的血沫洗去,一定要冲洗干净。
下面来准备一些调料,我准备了姜片、一个葱节、干辣椒、这个干辣椒不太辣,要多放一些。再来几片香叶、花椒、桂皮。
起锅烧油,把之前准备好的调料下入锅中,炒出调料的香味来。把鸡块下入锅中,鸡块下入锅中,要用大火来爆炒。
加入适量的生抽、一点点黄酒、一点点香醋、几滴老抽来调色。用大火翻炒炒至鸡块上色,这样大约翻炒两分钟。加入适量的清水,加入清水要根据食材的多少来定。
这个鸡非常的难烧,水要多一些。再把之前准备好的葱节放入锅中,加入盐、鸡粉、醋调味。
这样用大火烧开后把它捞出转入电饭锅里,因为电饭锅的底火比较好,炖出的小鸡特别香,特别好吃。趁着炖鸡的时间再来泡一些粉条,这个鸡大约要炖到40分钟。
鸡已经炖好了,把它关火再焖10分钟。另起锅,盛出一些炖好的鸡块。大约一半的量,汤汁要多一些。把之前泡好的粉条放入锅中,小火慢炖。
因为一只鸡太多了,怕一顿吃不了,所以只盛出半只鸡来炖粉条。大约炖至十分钟,粉条变软入味就可以出锅了。这样好吃的小鸡炖粉条就做好了,你们爱吃小鸡炖粉条吗?爱吃的就和我一起来做吧!今天的分享就到这里了,感谢大家的观看。
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