【炸薯条】
——所需食材——
半成品400克,盐4克,食用油适量。
【制作步骤】:
1、把土豆清洗干净,将表面的泥沙都清洗干净。大家可以根据自己食量来准备土豆,家里人口要是多的话,大家可以多准备一些。
2、把土豆的皮削去,把土豆切成厚片然后再切成长条。切好了的土豆用冷水浸泡一会,将土豆表面的清水冲洗掉。
3、锅里面倒入适量的水烧开,加入1勺盐,把土豆条下进去煮8成熟,大约2分钟左右。
4、土豆取出来以后放在厨房用纸上面将表面的水分擦干。
5、也不用擦得太干了,在土豆条的表面撒上适量的玉米淀粉,要是土豆太干的话,越容易挂不上面粉,但是水分要是太足了的话又会挂的太多,自己把控好这个尺度,只要让每个薯条都均匀的裹上面粉,就可以了。
6、然后将裹好面粉的薯条放进冰箱的冷冻里面冷冻2个小时,这可是炸出来薯条脆不脆的关键。
7、起锅烧油,把木筷子放锅入中能看到小气泡,就可以下锅了中小炸制,下锅后先炸10秒定型后,用筷子轻轻地拨动,使每根薯条上色均匀。
8、给薯条炸的稍微金黄色以后捞出来,控干油分。
9、然后再次将锅里面的食用油烧热,把薯条下进去再炸一遍,第二次炸之后的薯条就会变得黄金酥脆了,捞出来控油就可以了。
【小贴士】: