给题主推荐一种做起来最省事的肉类食材,肥牛卷!
它不像其他的猪牛羊肉,处理起来那么麻烦,而且不用腌制,也很容易入味,新手最容易运用!
而且它很百搭,直接涮火锅、煮麻辣烫,或是搭配任何菌菇、蔬菜简单一炒,都很好吃!
比如下面这几种:
一、杏鲍菇肥牛
孜然烧烤风味,10分钟做成,荤素搭配,配一碗米饭正好!
烧烤风味家常菜,杏鲍菇肥牛!https://www.zhihu.com/video/1134502462164795392
用料:杏鲍菇250g、肥牛卷200g、油20g、洋葱半个、蒜末10g、干辣椒5个、生抽15g、糖2g、盐3g、辣椒粉3g、孜然粉3g、白芝麻1把、香菜1根
做法:
1、杏鲍菇切薄片,洋葱切丝。锅中倒15g油,放入杏鲍菇中火炒到微焦。补5g油,放蒜末、洋葱、干辣椒炒香,放肥牛。
2、加生抽、糖、盐、辣椒粉、孜然粉、炒匀。出锅撒上白芝麻碎、香菜即可。
二、土豆肥牛饭
快手一人餐,土豆+肥牛的搭配,既有软糯,又有鲜嫩,浓香四溢,简单却好吃!
软糯香浓一人食,土豆肥牛饭!https://www.zhihu.com/video/1134502500941062144
用料:土豆1个(大)、肥牛片150g、姜2片、蒜1瓣、八角1个(小)、豆瓣酱10g、生抽10g、老抽1g、盐2g、水没过土豆、米饭
做法:
1、土豆切小块。锅中倒油,放蒜瓣、姜片、八角、豆瓣酱小火炒香,倒入土豆煎一下。加水把土豆煮熟,能用筷子戳散的程度。
2、倒入生抽、老抽,放肥牛片煮熟,加盐,拌匀即可出锅,盖在米饭上~
三、酸汤肥牛金针菇
肥牛+金针菇,很经典的一种搭配了!调味关键是黄灯笼椒酱,酸辣爽口,特别下饭!
胃口大开!酸汤肥牛金针菇~https://www.zhihu.com/video/1134502536303210496
用料:肥牛片250克、金针菇200克、油10ml、黄灯笼椒酱100克、盐2克、糖5克、姜片、蒜片适量、白醋10ml
做法:
1、金针菇、肥牛片分别烫熟。平底锅倒油,加入姜片、蒜片炒香,加入黄灯笼椒酱,炒香,加水煮开。
2、加入烫熟的肥牛片,盐、糖,煮开后关火,加入白醋。
3、金针菇铺在碗底,加入煮好的酸汤肥牛,表面装饰青红椒圈即可。
小贴士:成品比较辣,不能吃辣的可以减少一点黄灯笼椒酱的用量,不过汤的颜色不会那么好看。
四、还有其他的搭配,之前在另外一个问题:「肥牛卷可以有哪些做法?」下回答过,比如
凉拌酱汁+肥牛、孜然+洋葱+肥牛、金针菇+肥牛,都可以参考~