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今天来分享金针菇炖粉条。金针菇炖粉条是我们这边的一道名菜,它主要以香辣为主。用它来拌米饭,非常的下饭。
这一把金针菇是我今天刚刚买回来的,特别新鲜。先来把它的根部切去不要,用手把它撕成小朵。撕成小朵,炖的时候非常入味。用清水把它冲洗干净,放在一边,控干水分备用。
再准备一些红薯粉条,把它清洗干净。用热水把它泡软。
调料,我准备了青红辣椒,把它切成辣椒圈,能吃辣的可以多放一些,因为这道菜它以香辣为主。再来一些葱花、姜丝、大蒜。
食材都已经准备好了,可以上锅来制作了。锅中烧油,油热下入两勺豆瓣酱炒香。把之前切好的调料也放入锅中翻炒,加入一碗清水,加入清水的量要根据食材的多少来定。
把之前泡软的粉条放入锅中,金针菇也放入锅中。把锅里的料调一下,加入适量的食盐和鸡粉、少许的生抽来提鲜、一点点老抽来调色、少许的白糖来增加鲜味、把之前切好的辣椒圈也放入锅中、用中小火慢炖五分钟。
一定要用小火慢慢地来炖,因为粉条比较有黏性,大火粉条会黏锅的。多用铲子抄一下底,以防粘锅。炖至锅内的汤汁完全被粉条和金针菇吸收,再淋入少许的麻油,这样好吃的金针菇炖粉条就做好了。
每天不要只吃大鱼大肉,用简单的食材也能做出美味来。爱吃金针菇炖粉条的就和我一起来做吧!今天的分享就到这里了,感谢大家的观看。
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