据了解,咱四川的都江堰,蒲江也是猕猴桃的产区,目前成都市场上的猕猴桃大多来自这两地,问及猕猴桃是否使用膨大剂的问题,水果店老板表示她也不是很清楚。不过她觉得已经成熟的猕猴桃是不会使用膨大剂的。在成都一些大型卖场,我们也发现了不少猕猴桃的身影。不过这里的猕猴桃不是论斤出售,而是论个出售。和水果摊上相比,这里的猕猴桃除了价格偏高外,个头也明显比水果摊上的要小。
采访到这里,记者也是颇多疑问。膨大剂究竟是什么?使用了膨大剂的猕猴桃是不是如网传的那样,不能食用呢?
记者也采访了四川省食品生产安全专家委员会副主任车振明教授。车教授表示,膨大剂是一种植物生长调节剂,是农业部批准使用的激素类农药,有促进果实增大的作用,很多水果都使用,大家不比多虑。
不过一提到农药,大家难免会有所担忧。车教授分析到,市场上的膨大剂,含有一种高活性化合物叫氯吡脲。如果在人体中产生累积,可能会对人的神经系统造成危害,造成儿童脑炎和发育不良。前提是,人要吃了膨大剂残留过量的食品,并且在身体累积到一定的程度。目前没有研究表明正常使用膨大剂会对人体健康产生危害。
(左侧两个是没有使用,右侧两个是合理使用调节剂,两者差别明显)
那么,在水果的培育中,膨大剂是如何使用的呢?会不会发生过量使用的情况呢?对此中国园艺学会猕猴桃分会顾问王明忠也给我们做了详细的解释。作为学术带头人,他培育研发了九种猕猴桃,其中以红阳猕猴桃最为有名,也就是老百姓俗称的红心猕猴桃。王教授表示:在一瓶五十毫升的膨大剂中,只含0.05毫克的氯吡脲,果农在使用时,还需兑入3-5公斤的水。其含量微乎其微。
膨大剂有促进果实增大的作用,但因为我国对膨大剂的残留量还没有相应的国家标准,在实际操作中可能会出现过量使用的情况,记者分别在水果店和卖场里选购了几个不同品种的猕猴桃,使用了膨大剂的猕猴桃会不会有什么明显的特征呢?在此,王教授也交给大家两个简单的辨别方法。
一,从重量上看,通常猕猴桃每个的重量在80——120G左右,市民要慎选个头过大的猕猴桃。
二,从外观上看,未使用膨大剂的猕猴桃果脐小而圆,向内收缩。使用了膨大剂的猕猴桃果脐向外突出。
(上面小果没有使用,下面是严格按要求使,两者差别明显)
(右边小果没有使用,左边是严格按要求使,两者差别明显)
王教授说,除了外观上有区别,两者在