以下四种辣椒酱的做法都非常简单,但味道都不很不错的说,非常适合家庭自制辣椒酱。这四种辣椒酱的做法都是本人在长期实践中总结的,都是简单好吃的辣椒酱。
豆豉辣椒酱的做法
原料:干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。
做法:把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒在辣椒粉上面,趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里,以免油把辣椒面炸焦了。
蒜香辣椒酱的做法
原料:干辣椒面、蒜末(多量)、盐、味精各适量,生姜末少许。
做法:把干辣椒面、盐、味精都放在一起拌匀,蒜末、生姜末放在最上面,然后把色拉油烧至八成熟倒入辣椒面里,迅速翻拌均匀就可以了。
番茄辣椒酱的做法
原料:新鲜辣椒、番茄、葱末、鸡精、盐各适量。
做法:把新鲜辣椒剁细末,番茄去皮剁碎。色拉油烧热后放辣椒末炒熟,再加入番茄碎一起炒至番茄出汤,加入盐、鸡精、葱花快速翻炒几下即可出锅。
花生辣椒酱的做法
原料:干辣椒面、炸香或炒香的花生碎、葱末、蒜末、盐、花椒粉各适量。
做法:干辣椒面放细盐拌匀,把葱末、蒜末放在辣椒面的上面,把油烧热倒入辣椒面上拌匀,再放花生碎拌匀就可以了。
最后再给大家分享一种最简单的剁椒做法吧——
把新鲜红尖辣椒和蒜瓣、生姜放在一起剁碎,加盐拌匀后放入坛子里,密封起来过十几天就可以了吃了。