2 0 1 2年 第 3— 4期 旅 | }舛 妓 71 白色金针菇工厂化袋式栽培 生长周 期优化试 验 陈秀娟 ( 福建省福州市食用菌工作办公室350004) 摘 要 :通过 白色金针菇袋式栽培各生产阶段优化试验 ,用数理统计 的方法分析各 生产 阶段时间 对金针菇整个栽培周期与产量的影响,提 出最佳方案:当每公斤售价高于 5. 6 元 时,采用培养 时 间26 d、催蕾时间 13 d、再生时间 10 d、抑制 时间6 d 的方式进行 生产;当售价低 于 5. 6 元 时, 采用培养时间26 d、催蕾时间9 d、再生时间 10 d、抑制时间6 d 的方式进行生产。 关键词 :白色金针菇 ;工厂化周年栽培;袋栽;优化试验 Optimization test on growth period of white enoki mushroom ( F lammulina velu~pes) th plastic bag cult i v at i on under facto rized pr oduct i on condition CHEN X iu-juan ( Fuzhou Edible F ungus O f f i ce, F u jian Pvo vince 350004) A bstr act :Opti mizati on test of whi te enok i mushroom with bag cul tivati on i n different production stages had carryi ed on ,the best scheme was put forward :when pr i ce per kg is hi gher than 5 . 6 yuan , with culture time 26 d,stimulating bud ti me 1 3 d, regeneration ti me 10 d , depressi ng ti me 6 d;when the price is l ower than 5 . 6 yuan ,with cul ture ti me 2 6 d ,sti mul ating bud ti me 9 d ,regenerati on time 10 d ,depressi ng ti me 6 d. K ey words: White enoki mushroom ( Flammulina velutipes ) ; year— arround factorized production; bag pla n ting ; optimi zati on te st 白色金针菇工厂化周年生产是一种先进的生产 模式 ,经过 l0 多年 的发展 ,白色金针菇工厂化企 业如雨后春笋大量涌现 ,既为食用菌产业发展指明 了方向,又把生产企业问的竞争推 向了白热化。提 高单产 、缩短生产周期是金针菇工厂化栽培企业追 求的目标。 白色金针菇袋式工厂化栽培过程 中,在栽培袋 接种后 ,需经过培养一催蕾一再生一 抑制一成熟 5 个 阶段 ,而各个生产阶段时间长短直接决定 了整个 栽培周期的长短 ,但各个阶段时间长短彼此 间又互 相影响、互相制约 ,某个阶段太短 ,势必要在后一 阶段完成 ,导致产量 、质量不稳定 ;太长 ,则栽培 袋已跨入下一生理阶段 ,而此时尚未人为提供该阶 段必要的环境和管理 ,也会造成质量 不稳 。生产上 只要管理得当,就能够获得较好 的同步性 。本研究 在进行大量栽培试验并收集相关数据的基础上,用 收稿 日期 :2012 — 02 —08 作者简介 :陈秀娟 ,女 ,1968 年生 ,高级农艺师。 数理统计的方法分析白色金针菇各阶段时间对整个 栽培周期时间长短与产量的影 响。现将研究结果报 道如下 。 1材料与方法 1. 1材料 供试菌株 :由福建农林大学提供 的 s6 号菌株。 培养料配方 :棉 籽壳 23% 、玉米芯 11% 、木 屑 30% ,麸 皮 33% 、玉 米 粉 1. 5% 、碳 酸 氢 钙 0. 5% 、过磷酸钙 1%。含水量 :63. 5%。装料量 : 每袋干料 465 g。 1. 2方法 1. 2. 1试验设计 为 了较为全面地 了解各个生产 阶段 的时间长短对 白色金针菇产量与栽培周期 的影 响,本试验采用多因素完全随机设计 ,试验设 4 个 因素 ,每个因素 4 个水平,因素与水平见表 1。共 16 个处理 ,每个处理 3 次重复 ,1 次 10 袋 ,共 480 袋。定时观察菌丝生长情况 ,测定菌蕾高度 、再生 菌蕾高度、子实体增长高度、各生产阶段周期天数 72 旅 t 料然 2 0 1 2年 第 3— 4期 表 1 白色金针菇袋式栽培各生产 阶段的优化试验设计 (单位: d) 因素 水平 l 2 3 4 和产量。采用 DPS 软件数据处理系统进行分析。 1. 2. 2试验的方法试验于 2009 年 7 月 22 日至 9 月 30 日在福州市闽清福野 山珍菇业有限公 司进行 。 按配方备料用 17. 5 cm ×40. 0 cm× 0. 05 cm 的高压 聚丙烯 塑料袋装料 ,高压灭菌 ( 压力 1. 5 kg/ cm 、 132℃持续 3 h) 后冷却 、接种。置于 18 ~ 20~ C 、相 对湿度 70% ~75% 、CO, 浓度 4 500 ~5 000 mg/ L 培养室 中培养。菌丝长满时移入温度 12 ~15℃、日 光灯散射光每 日3 h、CO, 浓度 4 500 ~ 5 000 mg/ L 的催蕾室催蕾 。菌蕾长到约 3 cm 时用 刀片将栽培 袋沿培养料上端边缘割开 ,并移人 7 ~9℃的出菇房 使原来的金针菇死亡 ,新的子实体重新长出。待再 生菌蕾长高至呈扇 形 ,套上 20. 0 cm × 40. 0 em × 0. 005 cm 的塑 料 袋 ,置 于栽 培 架 顶 层 进行 低 温 ( 6 ~7℃) 、弱光 ( 250 lx ) 、强风综合 抑制。菇蕾 长至 8 cm移到下层培养架 ( 6 — 9℃) ,并适 当地拉 高塑料袋。出菇期间 CO 浓度均为 9 500 —11 000 mg/ I 。待子实体高度达到 16 ~18 am、菌盖小于 1 cm 时采收。 2结果与分析 将所得的数据进一步整理 ,各 因素对产量的影 响见表 2。从中可以看 出,培养时间对产量的影 响 最大 ,其次是催蕾时间 ,再次是再生时间 ,最后是 抑制时间。 2。 1 茵丝培养时间对产量的影响 对 A 因素进行不同水平的比较,发现培养时问 对应的产量依次为 A:> A。 > A > A 。 。培养 时问为 26 d 的栽培袋平均产量最高,不 同水平处理间产量 差异极显著。在试验进行过程 中,培养时间在 A 水平 ,即23 d 的情况下 ,栽培袋的菌丝仅分布在栽 培袋的 60% ,在其进入催蕾阶段 B 水平 ,即第 7 d 的情况下 ,没有现蕾。导致编号为 A B。 的栽 培袋 不能进入下一阶段即再生阶段 的试验。由于这部分 的栽培袋最终没有收获 ,所有该水平下 的产量均为 0。A 水平下的栽培袋在进入催蕾阶段时 ,由于温 度降低 ,发菌速度减缓。催蕾时间为 B 、B 水平 , 即 9、11 d 的情况下 ,A 水平 的栽 培袋现蕾 亦较 少。A 水平下 的栽培袋到 了开袋移入 出菇 房进入 再生阶段时 ,栽培袋表面的菌蕾仍然稀疏。这种栽 培袋在栽培后期的子实体大多并非来 自初生菌蕾上 的再生 ,而是从培养料里直生出来的 ,表现 为菌柄 较粗 ,影响出菇 品质 。A: 、A 处理 中的栽培 袋虽 然菌丝未全部布满 ,但在催蕾阶段菌丝可以完全布 满。 表 2 白色金针菇袋式栽培各生产 阶段 时间 与产量和栽培周期 的关 系 2. 2催蕾时间对产量的影响 从表 2 中的统计结果可以看出,催蕾时间 ( B) 的长短与产量呈正相关 ,差异极显著 ,最高与最低 产量相差 116. 28 g/ 袋。 2. 3再生时间对产量的影响 白色金针菇栽培袋经过诱导产生菌蕾 ,将栽培 2 0 1 2年 第 3— 4期 福I 耋 旅 ; 》 }姨 73 袋沿培养料表面的边缘用刀片小心割开 ,并马上移 到温度更低的出菇房 ,暴露在低温 与气流中,使初 生的菌蕾萎蔫,从菌蕾处发生再生菌蕾 ,使发生的 子实体更为浓密 、整齐 。当再生菌蕾生长至一定的 高度后 ,套上高度 为 40 cm 的透 明聚 乙烯塑料袋 , 使栽培袋 内保持相对较高的 CO: 浓度 ,并约束子实 体斜向生长。从表 2 的统计数据可以看 出,再生时 间的长短对产量 的影响也有极显著差异 。与产量相 对应的该因素下 的水平依次是 C > c > C > C ,最 高与最低产量相差 24. 42 g/ 袋 。从这点可以看 出再 生时间以 10 d ( C ) 较合适 。此时菌蕾的高度约为 3 Cnl,整个栽培袋上的再生菌蕾侧面观察初步形成 扇形 。缩短或延长再生时间将使产量降低 。 2. 4抑制时间对产量的影响 再生菌蕾经过上一阶段生长后 ,移到栽培架 的 高处 ,进行风抑制与光抑制 ,使长势较高的子实体 受到抑制 ,较小的可充分 吸收养分得 以长高 ,促进 出菇多 、出菇齐 ,从而达 到商品性好 、产量高的 目 的。从表 2 得出 :与产量相应的抑制时间依次为 D > D >D > D ,彼此差异极显著 ,最高与最低产量 相差 21. 22 g/ 袋。 表 3 白色金针菇 各生产 阶段 时间对 栽培周期影响的通径系数 决定系数 o. 90882 剩余通径 系数 o. 30195 2. 5各生产阶段对整个栽培周期的影响 显然各个生产阶段时间的长短直接影响整个栽 培周期的长短。金针菇经过 4 个生产阶段后 ,从栽 培架的高处转移到栽培架较低 的层架上进入最后的 成熟期 ,整个周期长短就是前面 4 个生产阶段的长 度与成熟期 的总和。对各生产阶段时 间与栽培周期 进行方差分 析,最短的是 A B C D, ,为 53 d;最 长的是 A B C D ,为 71 d。最长与最短相差 18 d。 从方差分析结果可 以看 出,除 了因素 D 之 中的 D 与 D。 没有极显著差异外 ,各 因素不同水平间的差 异均达极显著水平。通径分析结果见表 3,从 中看 出:4 个栽培阶段的时间长短对整个栽培周期的决 定系数大于 0. 9 ,其中培养时间的直接通径系数最 高 ,达 0. 753 6。 3讨论 从以上分析结果可以看 出,适宜本培养基 的栽 培袋培养时间为 26 ~ 29 d,可保证菌丝充分成熟。 此阶段金针菇菌丝需要大量的可直接被利用的各种 营养成分 ,在搔菌时菌丝生长得越充分 ,在菌丝生 长转化为形成原基所需要的营养成分越多,原基扭 结得快 ,原基扭结 的密度和整齐度会越好 ,最终 的 产量和质量就高 ;反之原基扭结迟 ,原基扭结的密 度和整齐度 差 ,产量 和质量就会 有不 同程度 的 降 低。培养 时 间缩 短容易导致 减产 ,太 长则浪 费 时 间,增加成本 。在采用再生法 的栽培方式下,催蕾 时间在 13 d 最佳 ,此时菌蕾有足够的长度 ,为再生 菌蕾提供更多的再生点,从而增加发生的菌蕾数以 达到高产的目的。催蕾后的栽培袋移入出菇房进行 再生 ,再生阶段以 10 d 为宜。此时原生的菌蕾充分 萎蔫 ,再生菌蕾高度约 3 cm,侧面观察呈扇形 ,表 明大量 的再生菌蕾同步发生,此时套袋进入抑制阶 段正合适。短于此时间 ,再生菌蕾没有充分发生 , 套袋后袋内局部环境不适合再生菌蕾充分生长;而 长于这个时间套袋,容易导致菌盖过大,菌柄过 粗 ,袋 内的局部环境对长速较快的子实体抑制效果 不佳 ,使整齐度下降而最终 导致产量 和质量下 降。 抑制时间以 6 d 最佳 ,该时间短 、产量高 ,由于抑 制阶段的环境使得子 实体发育减缓 ,6 d 足 以使长 速慢的子实体在抑制环境下充分生长 ,而原先长速 较快的子实体受到抑制 ,从 而在 6 d 的时间里达到 提高整齐度 的效果。抑制时间过长只能延长时间 , 增加无谓的成本。 综合分析结果表明 ,可以将 低产 的 A 和周期 最长但产量并非最高的 A 排除。余下的 A 与 A, 中,A 的平均 产量 大 于 A ,且 周期 短 ,宜选 择 A。 ,即培养时间选择 26 d。如此只要从 A2 的众多 处理中挑出产量高、周期短的处理。在 A, 水平下 最高产量处理 A B c D 的栽培周期为60. 67 d,产 量为 512. 3 g/ 袋 ,同时产量次 高的处理 A B c D 的产量为 502. 3 g/ 袋 ,栽培周期仅 56. 00 d。更低 的栽培周期如 55. 00 d 的处理 因产量过低 ,不宜推 荐。因此只需 比较产量较高的两个处理 的效果 即可 在所有处理中选出最佳方案。利润的公式为 : 7 4 旅 业 舛姨 2 01 2年 第 3— 4期 茭鸭共育效益分析 郑世炎 ,杜一新。 ,李永青 ( 1.浙江省景宁畲族 自治县渤海镇农业技术推广站 2.浙江省景宁畲族 自治县农业局) 323500 ; 摘 草的发生危害,在一定程度上提高土壤肥力 ,明显提高经济效益。 关键词:茭 白;麻鸭;种养模式;效益 A n alysis on th e ec on omic benef i ts of in tegrated -f ar min g m od el of “ Z izan ia 要 :对茭鸭共育种养模式及其综合效益进行分析 ,结果表 明:茭 田养鸭可有效地控制病虫杂 f 砌 -sheldr ak e” Z H E N G Sh i— yan ,D U Y i — xi n ,L I Y ong — q ing ( 1.Bohai Town Agricultural Technology Station o f J ingning She Nationality , Zhe jiang Provin ce 323500 ; 2.J ingning She Nationality Agriculture Bureau, Zhe jiang Pro v in c e) Abstract : The integrated— fanning model of “Zizania latifolia— sheldrake” and its comprehensive benef i ts o f this system were a n — alyzed in this paper. The results sho wed that feeding sheldrakes in Zizania lati f o lia f i elds co uld control occurring and endanger of insects,pests and weeds effecti vely ,increase soil fertili ty to some extent a n d improve economic benef i t signif i cantly . Key words: Z izania lati folia ; sheldrake; integrated— farming model ; benef i t 随着农村产业结构的深化调整和生态效益农业 的发展,近几年来高 山冷水茭 白在景宁畲族 自治县 得到了较快 的发展 ,在产业化发展过程 中,根据当 地实际 ,并就高 山冷水茭 白优质高效栽 培技术 J 、 病虫综合治理措施 』 、施肥技术 模式等开展 了探索研究 ,同时创建了景宁县大际雪 松高山冷水茭 白专业合作社 ,有效地推动产业化的 、优质高效种植 收稿 日期 :201 2 — 02 — 09 作者 简介 :郑 世炎 ,男 ,1963 年生 ,助理农艺师。 发展 。笔者以通过分析当地茭鸭共育生态种养模式 及其效益 ,以期对这一生态种养模式 的产业化发展 起到推动作用。 1材料与方法 1. 1试验 地概 况 试验地位于浙西南山区景宁畲族 自治县中南部 的大际乡,海拔 1 030 In,离县城 48 km。地处中亚 热带季风湿润气候区,气候温和 ,四季分 明,热量 丰富,无霜期长 ,雨量充沛。年平均气温 13℃ ,气 、 蠕 ; ; I 、 置 ; _ ' 、 ; l ’ 、 ; 1 . 、 石 ! ; \ ! 、! ; : 、 ! 靠 ! ; P=S— C 其中,P 为利润 、s 为销售收入 、C 为成本 。 S: w · P 其中,w 为产量 、P 为价格。 ...