排骨炖板栗营养价值非常高,首先,排骨能够给人体补充蛋白质、脂肪,同时还能够给人体补充大量胶原蛋白、钙元素,能够维护骨骼、预防骨质疏松。对于板栗具有益气健脾作用,一般中医认为板栗主要归脾、胃经,对于脾胃虚弱的病人服用之后,可以治疗消化不良、腹痛、腹胀等。所以对于排骨炖板栗,不仅能够给人体补充营养物质,还能够调解消化不良的症状。其次,板栗含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐等,不仅能够调节胃肠道,也能够防止高血压、动脉硬化、骨质疏松、冠心病等。对于一些人,如果服用排骨过多,可以导致血脂增高,当排骨和板栗共同炖的时候,能够减少排骨脂肪的摄入,因为板栗中含有大量的胡萝卜素、天然叶酸,这样都能够分解酸性脂肪。