感冒了不能吃米酒米酒,又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒,也是汉民族的特产之一,有悠久的饮用历史。 米酒与黄酒有很多近似之处,因此有些地方也把黄酒称为“米酒”。它们的区别是:米酒只用大米作为原料,使用的是甜酒发酵曲,制作工序简单,含酒精量较少,味道偏甜,适宜人群更大,最宜作夏季的饮料。制作法是将米饭(干饭)凉透后拌曲,保温发酵24小时即成。一般来说,用糯米做出来的甜米酒质量最好,食用也最普遍。 营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。 医生的观点米酒适宜范围很广,一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是消渴解暑的家庭酿造物,深受老年人和儿童的喜爱。用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖,是产妇和老年人的滋补佳品。 古老的米酒,美丽的传说神奇的功效,现代人的享受在“中国2004南山长寿文化博览月”的中外长寿老人座谈会上,海南老人长寿秘笈中“适量饮酒”所提及的“米酒”引起中外专业人士的高度关注,特别是在日本人发现米酒护肤奇效后,“米酒”——这一我们的祖先最早酿制的酒种,引起了中外科学界的极大兴趣。