加面粉。面和的太软,是水加太多的问题,解决方法也很简单。可以适当地加入一些干面粉,酌情添加;亦或是让面团静置一段时间,自然就会变硬。在和面的时候,一定不能着急,这也很考验耐心。少量多次是最好的方法,孰能生巧,多实践几次就会摸出门道。
面和的太软,是水加太多的问题,解决方法也很简单。可以适当地加入一些干面粉,酌情添加;亦或是让面团静置一段时间,自然就会变硬。
俗话说熟能生巧,新手一般都会出错,不是太干就是太软。和面的方法也是不同的。如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦的时候要用开水烫面等等,千奇百怪。建议大家在和面的时候,要少量多次地加入水,不能一次性倒进去;待倒入的水被面粉差不多吸干时,再根据实际情况添加面粉,一定要稳。等面团差不多成型的时候,就可以开始用劲揉面了,揉至表面光滑即可。
在和面的时候,大家一定不能着急,这也很考验耐心的。少量多次是最好的方法,孰能生巧,多实践几次就摸出门道了。