由 罂粟花 发布
Q3:
牛骨煲汤用什么料?
步骤1
准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖!
步骤2
牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用!
步骤3
牛骨头冷水下锅,慢慢的浸出血水,水开后,焯水5分钟左右!
步骤4
边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末!记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀!
步骤5
焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用!
步骤6
把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐,一勺酱油!
步骤7
加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线!
步骤8
盖上盖子,按“蹄筋”键即可!指示灯跳到保温键后,再次按下“蹄筋”键!(总共压了1个小时!)
步骤9
等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了!
步骤10
炖好的牛骨头,直接拿在手上啃着吃,很香,很过瘾哦,里面还有很多的骨髓呢!我家宝宝最爱吸里面的骨髓吃了!
步骤11
炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用!
步骤12
成品图
步骤13
成品图
步骤14
成品图
由 彩叶草 发布
Q4:
牛骨配什么食材煲汤好?
这两个牛骨汤的话题提的真捧,为什么呢,一是24节气小寒天气更冷了,需要补充高热食物。二是雪,大雪,中东江淮好不少地方出现大雪或暴雪天气,天寒地冻,出行受阻,安全性防御性降低,人因气温变化出现反应迟钝,所以增加热量食物能对防寒保暖起到一定作用。所以说牛骨汤来的及时呀!
牛骨配什么煲汤好呢?首先我们从饮食习惯来说,南方的饮食习惯是:清,淡,鲜,香。北方的饮食习惯是浓,厚,咸,重。
牛骨配什么食材好呢?南方的饮食更为讲究,煲汤更是传统,以清谈为主,配小青菜,耦片,青白罗卜,鲜玉米,山药,冬瓜是可以的。北方的饮食相对简单,煲汤更像煮汤,煮菜。吃着服坦就好。配的食材也就多了,想吃什么就放什么,但也有不同的地域区分,牛杂汤,牛肉面,牛粉,这就是又当饭来又当汤,但都有讲究。
回到主题,配什么,配什么都行根据自己的喜好!怎么煲牛骨汤才是关键,一碗好汤得具备清,鲜,浓,厚,回味无穷,才是好汤。
准备食材:牛棒骨一根,调料:鲜姜50克,小回香20克,三奈5克,肉寇5克,香叶5克,八角5克,丁香5克,葱3根,花椒10克,水适量。
牛棒骨洗净,放入大锅,(铝锅高压锅不锈钢蒸锅蒸锅)都行,放入牛棒骨加满水,大火烧开,立即转小火,打掉浮沫,打的越干净越好,打沫后转中小小火,放入调料,煲煮3小时既可。煲煮时根据水另在加水,煲好后用漏勺漏掉调料,汤备用,需要什么食材在做什么汤即可。