蛤蟆下锅焯烫几秒捞出沥干水分摆盘;土豆削皮切滚刀块儿,干红辣椒段儿,葱片儿和姜片儿备好
黄豆酱备好
炒锅放油烧热,下葱姜片儿炒香
挤入适量黄豆酱炒散
添适量水,放入干红辣椒段儿
倒入烫过的蛤蟆淋入少许料酒
倒入土豆块儿烧开
淋入少许老抽,加少许鸡精调味
盖盖儿炖至汤汁快收干时关火
出锅上桌享用