为什么如今的方便面里,蔬菜包的成分看起来越来越少呢?难道是因为商家们要偷工减料?实际上,探寻脱水蔬菜包的制作工艺,大家就能明白其中的原因。
脱水蔬菜
方便面里的脱水蔬菜,是将蔬菜在高温、高压下快速脱水,干燥后的蔬菜其实流失了非常多的维生素和植物纤维,营养价值大幅度降低,想要依靠脱水蔬菜里补充日常所需要的营养,是不太可能的。但脱水蔬菜最大的特点就是色彩鲜艳,体积小、重量轻,入水后会复原,运输起来很方便,所以备受人们的青睐。
脱水蔬菜
脱水蔬菜的小,是为了在热水中浸泡短时间,就能舒展开原有的样子,并且获得较好的味道。很多人以为,脱水蔬菜是没有味道的,实际上这些经过干燥处理的蔬菜拥有一种甜味。这种甜味和方便面的热水、面条、调料混合在一起,能够起到增香提鲜的作用,和我们做菜的时候放一点白糖的作用相似。
脱水蔬菜
但是,如果你曾经一口气吃掉大量泡好的脱水蔬菜,你就会知道这些脱水蔬菜如果数量太多,味道有多么不好。大量甜味带来的后果,是把方便面本身的味道破坏。只有一点点的蔬菜会让人觉得味道好,过多的蔬菜就只能让人觉得方便面有一股甜味,这股甜味并不会让人感到开心,是一种吃起来会头晕的甜。
脱水蔬菜
脱水蔬菜
可以说,如今方便面里的蔬菜包越来越少,和商家的“偷工减料”可能有关系,但是并不是主要原因。商家在搭配面饼、调料和蔬菜包的比例时,必须合理安排,才能让方便面吃起来味道好,吸引消费者。你们喜欢吃方便面里的脱水蔬菜吗?