之前沒有吃过红鳟鱼,今日在卖菜的货摊眼前恰巧看到了新鮮的红鳟鱼,买来一些回家想尝一尝这类鱼究竟怎么样吃。我想问一下,红鳟鱼的鳞怎样去掉啊?
大众养生网网编解释:
一般来说,红鳟鱼的鱼鳞并不象别的的淡水鱼那般好除掉,并且每一块鱼鳞的总面积也是十分小的,因而平常解决鱼鳞的方式可能不太有用。在餐馆,解决红鳟鱼的老师傅都是用铁软毛刷立即刷,那样鱼鳞便会被所有清掉。假如在家里沒有这类软毛刷得话,建议用较为薄的铁汤勺来立即刮鱼鳞,可是鱼皮子哪儿的鳞是刮不干净的,可以用刀头削一下。在烹调红鳟鱼的情况下,打花刀一定要浅,不然炖的情况下鱼类就碎了。
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