苦碟子是一种常见的野菜,在生活中很多人都是挺喜欢吃的,苦碟子不但是可以当菜吃,同时还是一种不可多得的中药材,可以有效的治疗因为痢疾导致的拉肚子还有便血的情况。那么,在生活中苦碟子怎么吃呢?它的作用和功效是什么呢?下面一起了解一下!
一、苦碟子野菜的辨别
苦碟子为菊科植物抱茎苦荬菜的当年生幼苗。多年生草本,高可达1米许。根粗壮而垂直。茎直立。根生叶排成莲座状,叶片长圆状倒披针形,倒向羽裂状或羽状缺刻,先端短尖或钝圆,基部惭狭成柄,花期通常不萎落;茎生叶基部抱茎。山苦荬别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收,洗净,鲜用或晒干。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。
二、药用
荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。
三、苦碟子能吃吗
苦碟子是可以吃的,但是一定要辨认清楚。
提醒广大市民,不认识的野菜不要吃,避免导致误食中毒;工厂附近、废水池边等受污染几率较高地段的野菜不要采食;采摘的野菜要清水浸泡,多次冲洗,彻底加热;多数野菜性凉致寒,因此野菜不可多吃,否则易造成脾寒胃虚等病。一旦因为吃野菜而出现身体不适的情况,务必马上就医。
四、苦碟子怎么吃
苦菜蘸酱,连根一块吃(最苦的吃法)
原料:
苦菜、面酱。
做法:
1、苦菜反复冲洗干净,浸泡两小时后以上,中间换水。(食用时取出沥干水分,直接蘸面酱食用。受不了太苦的味道,可以焯一下水);
2、然后用蒜泥和喜欢的调味品凉拌,苦味会轻微些。
好些人就是喜欢生食苦菜,特别是苦菜根,掐断会渗出白色的汁液,确实是苦,蘸上面酱(或虾酱),别样的滋味。我只能吃上三两棵,儿子是坚决不吃,孩儿他爸是苦菜蘸酱的超级粉丝。民间谚语:“苦菜花香,常吃身体硬梆梆;苦菜叶苦,常吃好比人参补。”
苦碟子野菜怎么吃?有什么作用和功效呢?以上小编给大家已经详细的进行介绍了,苦碟子野菜的营养价值很高,不但可以当做菜来吃,还可以当做一种中药材,其实,现在在这个社会,还有很多像苦碟子一样的野菜,营养价值高,但是,现在可能很少见了。
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