NO.1 蒜蓉芦笋
准备食材如下:芦笋1把,油1小勺,蒸鱼豉油3毫升,盐1小勺,大蒜瓣2瓣,干辣椒1个
具体做法如下:芦笋洗净切掉去根部,适当刨去老皮,锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入汆烫1~2分钟,捞出过凉水沥干备用,将芦笋一切为二,按照自己的喜好排列,码入盘中,淋上蒸鱼豉油,放上蒜末和辣椒干,起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味!
NO.2 蚝油芦笋
准备食材如下:芦笋300克,蚝油10克,食盐2克,生抽6克,水淀粉10克,植物油10克,白醋3克,彩椒1块,蒜1瓣
具体做法如下:红柿子椒切成小颗粒,大蒜瓣剁成末,适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉,调成调料汁,锅里放入适量水,加入适量盐,烧开,放入芦笋,再次烧开后煮1分钟左右,芦笋捞出装盘,锅里放入少许花生油,爆香彩椒粒和大蒜末,加入调料汁,烧开,将调料汁淋在芦笋上即可!
NO.3 芦笋炒百合
准备食材如下:芦笋200克,百合3个,火腿(素)1小块,红椒半支,食盐1茶匙,味精1茶匙,植物油适量
具体做法如下:芦笋切小段,百合剥开洗净切片,素火腿切丝,热油锅,先将素火腿下锅炒成金黄色,再倒入芦笋、百合快火炒熟,并加入调味料拌匀即可。
NO.4 芦笋拌腰果
准备食材如下:芦笋200克,腰果50克,油适量,盐1克,美极鲜酱油5克,白醋5克,糖8克,芝麻油3克
具体做法如下:芦笋用清水冲洗干净,将老头切除,然后切成斜刀段,放入开水中焯熟,约2-3分钟,将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会,再将水倒掉,并挤出多余的水分,冷油下入腰果,开启中小火炒制,炒至金黄关火,捞出放凉,待腰果冷却后倒入芦笋中,并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油,拌匀即可!
NO.5 芦笋炒虾仁
准备食材如下:芦笋500克,虾仁100克,食盐5克,蒜5克,料酒5克,植物油适量,胡椒粉(白)少许
具体做法如下:芦笋切段,焯水。鲜虾去壳,用酒,盐,白胡椒粉腌一下,锅热后倒油,油热后放蒜爆香,加虾仁滑炒,盛出,放少量的油,炒芦笋,加一点盐,再放入虾仁,翻炒均匀即可出锅!