文丨美妈很帅
妹妹家的宝宝开荤了,这些天妹妹买了些巴沙鱼回来做成鱼泥给宝宝,结果喂了半天孩子都不愿意吃,妹妹心想不会那么难吃吧?于是尝了一口,结果一尝,有一股很重的碱味,妹妹担心吃坏肚子,把冰箱里剩下的巴沙鱼柳直接扔了。
后来我问妹妹,为什么买巴沙鱼给宝宝吃,她告诉我说,“朋友说巴沙鱼刺少肉多还物美价廉,而且不少辅食文章也提议给宝宝吃巴沙鱼或龙利鱼啊。”相信不少宝妈像我妹妹那样,看上了巴沙鱼无肌间小刺、肉质细腻、味道清淡的优点,所以买来做成鱼泥等辅食给宝宝吃。但是说真的,巴沙鱼不建议宝宝吃。
巴沙鱼多半产自东南亚,尤其是越南、泰国、柬埔寨,越南更是业界霸主,多出口欧美、中国等地。当然,既然越南将巴沙鱼做成了国家名片,自然不敢轻易砸自己的招牌,他们出口的巴沙鱼都有ASC认证(水产养殖管理委员会)。那么为什么美妈还是不建议家长少给宝宝吃这类鱼呢?主要是从这几个方面考虑:
工人正在给巴沙鱼投放饲料
巴沙鱼虽然少刺肉多,但营养不高,每100g鱼肉中,卡路里98kcal、脂肪5g、钠34mg、钾99mg、蛋白质15g,宝宝成长所需的钙质、铁、维生素DHA等营养素却没有。如其舍近求远,还不如吃经济实惠的海鲈鱼、淡水鲈鱼、桂鱼、罗非鱼。
巴沙鱼食性广,对水质要求不高,即使溶氧很少也能存活。既然对水质要求不高,养殖户自然不会特意找优质水源养殖,而且生长速度极高,品质自然比对水质要求高的鱼类低。宝宝正是长身体的时候,尤其是生后 3年内是脑细胞增多的时期,为了大脑的长足发展,自然要选择品质高营养足的鱼类。
加工后的巴沙鱼进入急冻工序
巴沙鱼是远洋进口的鱼类,整条活鱼一般买不到,加上体内脂肪较多,多半急冻后以鱼片、鱼柳等方式出口再进入超市进行售卖,为了保证鱼肉不变质,加工厂很有可能会加入防腐剂保鲜及多磷酸提升口感。宝宝常吃这些鱼,不但妨碍味觉的发展,还会加重肠胃的负担。
巴沙鱼质量参差不齐,鱼肉的质量随水质及喂养饲料而变化,质量上佳的巴沙鱼肉为白色,次等的为粉色,最差的为黄色。为了卖相好一点,卖个好价钱,有些商家会放入食用烧碱。开篇妹妹所说的碱味重,极有可能是买了添加了食用烧碱的巴沙鱼柳。
品质不一的巴沙鱼柳
龙利鱼营养不错,为什么不建议宝宝吃呢?
龙利鱼跟巴沙鱼是两种不同的鱼类,但巴沙鱼常被当作龙利鱼来卖,超市也常给这两种鱼乱来命名。有一次跟朋友去超市买鱼,货架上明明写着“龙利鱼柳”,但埋单时标签上却写着“巴沙鱼”。还有一些电商平台直接把巴沙鱼当作龙利鱼,也有部分商家把巴沙鱼叫做“淡水龙利鱼”,混淆视听。有一些商家也在产品名称写“龙利鱼”,在配料表上却写“巴沙鱼”。
某电商平台的小视频截图