不知各位柿粉是如何入了烘焙 这个大坑 ?柿君只记得自己当初听着音乐,刷着网页,无意间点开一个烤箱淘宝链接,就推开了新世界大门。 不要九九八,不要六九八,只要一个烤箱,就能做出数不尽的蛋糕,既健康又卫生又美味 还省钱 ,你在等什么?快点击购买, 从此烤箱在手,天下面包我有。 当时柿君的世界内心是这样的,分分钟觉得自己能从烘焙小白成为蛋糕大师。 但没等柿君乐完,现实就啪啪打脸,买烤箱只是烘焙的起步,还要买电子秤、烘焙纸等等,买完这些还不够,还需要从各种各样的烤盘中挑选适合自己的烤盘。 方形烤盘、圆形烤盘、硅胶烤盘、玻璃烤盘,各种各样的烤盘令柿君陷入了选择困难症。 为了帮助烘焙小白们顺利避开这些坑,柿君决定为柿粉们科普下关于烤盘的相关知识。 你需要几个烤盘 至少两个! 至少两 个 ! 至少两 个! 一般买烤箱会赠送一个烤盘,但是相信柿君, 你还是需要两个烤盘。 因为随着烘焙水平的提高,一个烤盘很难满足制作需求,两个烤盘轮流使用比较合理。 但如果你只是一时兴起,平时不常使用,那么赠送的烤盘就足够了。所以关于需要几个烤盘,柿粉们还需要按自己的实际情况选择。 方形or圆形 烤盘种类繁多,有可支撑其它烘焙模具的常见方形烤盘、做蛋糕的圆形烤盘、做蛋挞和派的凹形烤盘等等。因为用途不同,无法一言蔽之,柿粉们按照需要选择就好。 尽管如此,圆形烤盘和方形烤盘在受热均匀与否方面还是能比出胜负的。长方形的烤盘容易烤糊四个角及边缘,而圆形的烤盘因为受热更均匀,不容易烤糊边缘。 如果不限烤盘种类时,柿君更推荐使用受热均匀的圆形烤盘。 烤盘材质知多少 目前市面上的烤盘主要有硅胶烤盘、玻璃烤盘、陶瓷烤盘、铝合金烤盘以及碳钢烤盘。