啤酒花是一种草本植物的花。由于最早德国在酿造啤酒时使用它作为引子,所以叫做啤酒花。其实它并不是大家想象中的漂浮在啤酒表面的酒花。这种花干制后闻起来有些臭脚丫泥味儿,并不好闻。这种花也是一种中药材,可治麻风和消化道等疾病。
用干制的啤酒花可以酿造啤酒,还可以制作俄式大列巴咸面包。