小身材,大美味,蚕豆也是其中一员! 四月初,遍地的蚕豆开始挂花,“东风袅,蝶花妖。惊心兰蔻艳春娇。 绛株玉茎无人赋,俏蕊风流自艳摇”。说的是蚕豆花的美!从蚕豆花到蚕豆荚,仅仅一个月左右~ 吃蚕豆,图的是鲜,尤其是嫩豆,现采现剥现做,那种鲜语言根本无法表达!蚕豆又名胡豆,南方的蚕豆来得晚,自然种植,经历阳光雨露,味道比大棚种植来得鲜美的多,为了区别,当地售卖时会挂上本地蚕豆~ 我吃蚕豆,除了循规蹈矩外,总也喜欢创新,也喜欢上网看看别人家的蚕豆吃法,对比了一下,发现这几种吃法最深得人心,尤其是包邮区人民,特别整理出来分享给你们~ 第一种吃法:五香蚕豆 具体做法: 蚕豆洗净后放入清水,加八角,花椒,盐,干辣椒煮熟食用 如果不放香料,直接盐水煮也是不错的,下酒,做零食极佳! 第二种吃法:葱油炒 具体做法: 蚕豆洗净沥干水分 炒锅放油下葱段煸香 倒入蚕豆大火翻炒加少许清水焖熟 出锅前加少许盐即可 第三种吃法:咸菜炒蚕豆 具体做法: 咸菜冲洗干净切碎末 炒锅加热放油下咸菜炒香 放入蚕豆翻炒至熟 无需放盐 第四种:河虾蚕豆瓣 具体做法: 活河虾3两冲洗干净 蚕豆去皮剥成蚕豆瓣 水笋切滚刀块 炒锅放油下河放入笋块,河虾和蚕豆瓣 大火翻炒,下料酒和生抽 出锅前撒盐即可 所有的吃法中这四种吃法鲜香十足,江浙沪包邮区四月的家常菜,家家户户都会炒,简单,好吃,超方便! 你们那的蚕豆也这样吃吗?有没有其他特别好的吃法,欢迎分享~ 关于我: 我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多此号,#营养师带你健康吃喝#系列上线,欢迎你来一起健康吃喝!