鸭肠含蛋白质、维生素、钙、铁等微量元素,对人体的新陈代谢、心脏、消化和视觉维护都有很好的作用。鸭肠所含的脂肪少,易于消化,所含有的维生素,对抗衰老有一定的作用,能增强身体的抵抗力。对心脑血管,尤其是心脏病人有保护作用。对于体质虚弱,食欲不好,大便干燥的人,适合吃一些鸭肠,同时更适合营养不良,产后体虚的人吃。