酒精通过一种在大脑神经末梢和脊髓之间传递的信号,影响人类神经系统。在人喝酒时,他们的血流会吸收酒精,并且神经系统功能会戏剧性缓慢降低,这也就是喝酒者经常感觉到的麻醉感。酒精对神经系统的长期和短期影响还取决于酒精消费量和持续时间。长期酗酒的情况下,人体细胞会变得难以被酒精渗透,如果细胞对酒精形成抵抗,就会降低抵御感染和严重疾病的能力。而中风,心脏病发作,甚至痴呆都有可能成为酒精影响神经系统的结果。