青鱼主要以坚硬的螺蛳为食,螺蛳被青鱼吃进去以后首先通过牙齿破开,破开的螺蛳再通过咽喉部位的青鱼石进一步碾碎,这样一来青鱼就能吃到美味的螺蛳肉,螺蛳的硬壳会被吐出。
幼小的青鱼不会吃螺蛳,一般3斤以上的青鱼才会长青鱼石。一般野生的青鱼个头都不会超过20斤,对应的青鱼石都比较小,但是青鱼石品质会比较好。养殖的青鱼一般都会喂螺蛳和鲤鱼颗粒饲料,一般吃螺蛳比较多的的青鱼对应的青鱼石个头会比较大,好的青鱼石一般要饲养青鱼3年以上才能获得。
加工后的青鱼石看起来像琥珀或者玛瑙,但是青鱼石并不是一个稀罕物,体型较大的青鱼一般都含有青鱼石,硬币大小的青鱼石也就卖一百多块钱,硬币大小的青鱼石对应的青鱼大小也就10公斤左右,30多斤的青鱼对应的青鱼石估计在9克左右,个头算中等大小,如果品质好能卖两三百块钱。