有的妈妈在给宝宝冲泡奶粉的时候会发现很多气泡,奶粉结块,不易溶解等问题,就会怀疑是不是奶粉的质量有问题,其实这些都是非常正常的现象,只需要一些小技巧就可以完美解决。今天小编就来给各位妈妈分享关于婴儿奶粉的科普小知识:
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1、奶粉会结块是什么情况?会不会是质量有问题?
奶粉结块并不会影响到它的质量和营养价值,所以不用担心质量问题。结块是因为奶粉在运送过程中,其中的粉粒会因相互摩擦而产生静电,从而导致粉粒结成团,所以即便奶粉看起来是结块,其实只是结成团,只要用勺子轻轻一推就能散开,恢复成细滑的粉状。
2、奶粉冲调时为什么会产生气泡?
为了保证奶粉的新鲜度,奶粉加工时采用的是湿混加工新鲜液态奶的加工工艺,因此冲泡时容易产生泡沫。一般婴幼儿奶粉都不允许添加消泡剂等化学物质,奶粉溶于水会产生较为稳定的胶体溶液,而此溶液表面有一定的粘度与张力,搅动或冲调时就会产生持久的泡沫。不同奶粉的成分不同,所以不同奶粉形成的胶体溶液的粘度和表面张力也不同,胶体溶液的粘度越大,形成的泡沫就越多,持续的时间也越长。
如果产生的气泡特别多,大部分是因为冲调奶粉的方式不正确,比如上下摇晃奶瓶或者晃奶瓶时力度过大。另外,水的温度不适合或者盛放奶粉的容器的质地与形状不适宜也会造成奶粉泡沫过多。
3、婴幼儿有机配方奶粉为什么不易溶解?
①成分中含有难溶或微溶于水的物质
婴幼儿配方奶粉中含有大量的脂肪与蛋白质,这些都是难溶或微溶于水的物质,而且这种奶粉中没有能够增加脂肪与蛋白质的溶解度的助溶剂和膨化剂,所以婴幼儿有机配方奶粉一般都很难溶解。
②冲调奶粉的水温不适宜
冲调奶粉的水温过高或者过低都会引起奶粉不溶解,水温过高会使奶粉的蛋白变性,奶液中就会出现变性蛋白颗粒;而奶粉完全溶解后立即冷却就会造成奶粉中的脂肪析出,这些都会使奶瓶壁上附着有沉积物。这些沉积物只是奶粉本身含有的成分的析出,不属于其他杂质,所以妈妈们也不用担心,这并不会对宝宝的身体造成损害。
③另外,如果有添加含量较高的α-乳清蛋白、酪蛋白磷酸肽(CPP)、活性益生菌和优质DHA等活性物质的配方奶粉溶解度一般也比较低。
一般来说,奶粉的分子颗粒越大、膨松度越高,奶粉