青红萝卜煲排骨
功效:消食和胃、降气除胀
食材:
猪排骨600克、青萝卜450克、红萝卜300克、蜜枣5枚、精盐适量。
药材:
陈皮5克、百部20克、生姜1片
烹制方法:
先洗净蜜枣、百部。陈皮用清水浸软。把青萝卜和红萝卜去皮,洗净,切成角形件。猪排骨洗净后,斩件,放入沸水中汆水,捞出洗净。在瓦煲内放入陈皮和清水3000毫升(约12碗量),加热至沸腾,放入猪排骨、青萝卜、红萝卜、蜜枣、姜片、百部,用武火煲滚,转用文火煲3小时,去掉陈皮,放入精盐调味。此量可供3 ~ 4人用。