大厨指点:怎样做松鼠桂鱼?
前言 老妈从老家带来好多桂鱼,清蒸的吃腻了,琢磨着做个松鼠桂鱼吧,加上点装饰能吸引小朋友的胃口。材料 主料:桂鱼2条; 辅料:油适量、盐适量、沙拉酱适量、低筋面粉适量、茨菰适量、笑脸饼适量改良松鼠桂鱼
1 将桂鱼洗净,沥水擦干。
2 茨菰去皮洗净。
3 将茨菰切片和笑脸饼下锅炸至金黄色捞出放在盘子上,盘子上垫上吸油纸。
4 将桂鱼切成菊花状,这是需要一定的刀工的。呵呵。
5 将切花的桂鱼均匀裹上面粉下油锅炸。
6 炸至金黄色捞出。
7 盘子底垫上菜叶装饰,将桂鱼和笑脸饼摆好,桂鱼身上挤点番茄酱。
8 撒上茨菰片,在笑脸饼上挤上沙拉酱,就大功告成啦。 小贴士 往桂鱼上抹面粉时一定要均匀,要不炸的时候就会颜色不一样,影响美观。
厨师请进!