湖北武汉名优风味小吃。色泽金黄,外脆内软,醇香爽口。1.将山药洗净,入笼煮熟去皮,压碎成泥放入盆内,加干淀粉揉成山药粉团。 2.锅置微火上,加芝麻油50克烧热,放入白糖炒至溶化,再放入豆沙、蜜桂花炒匀,即成桂花豆沙馅。 3.山药团略搓,摘成20个小剂,逐个按成边薄中厚的圆皮,包入馅料,放在湿布上按成直径约4厘米的小圆饼。 4.锅置旺火上,加芝麻油烧至四成热,分批放入山药饼,炸至金黄色时,捞出沥油即成。