“湖南人均年消费100斤辣椒”
前段时间,某新闻报道指出,作为全国最大的蔬菜枢纽中心——长沙海吉星市场,当地辣椒每天交易量可达到2000多吨,将近3000吨。
除了辣椒交易量庞大之外,新闻报道指出,湖南人均年消费100斤左右辣椒。
一个人一年能消费100斤辣椒?
湖南人恐怕不是将辣椒当饭吃吧!
对于100斤辣椒这个数字,很多人都表示质疑,毕竟并不是所有湖南人都能吃辣,而且老人和小孩不能过多的吃辣。
其实,人均年消费100斤辣椒这个数字对于湖南人来说,还真有可能。要知道,湖南天气常年潮湿,吃辣椒是最有效直接排湿气的方式。
很多湖南人是无辣不欢的,用辣椒拌饭也很寻常。辣椒炒肉、剁椒鱼头、永州血鸭、酸辣鸡杂……多数湘菜都与辣椒有个扯不断的关系。
除了靠吃辣椒排湿气,湖南人爱吃辣椒的原因还要追寻到古代。古时候盐铁官营,盐有政府官方直接管控售卖,这导致了盐成为了珍贵之物,在缺乏盐的时候,像是湖南、贵州等地区,有人就用辣椒替代盐,进行食物提鲜。
湖南人如此喜欢辣椒,那没有了辣椒,他们吃什么?其实辣椒属于外来物种,明朝时期才传入中国。而且史料记载,辣椒在中国浙江、两广地区最早出现,随后才在贵州、湖南等长江上游、西南地区广泛使用。
那么问题来了,在辣椒传入中国之前,古人是用什么来代替辣椒呢?
资料记载,在人们开始吃辣椒之前,花椒、葱姜蒜,以及传入中原地区的胡椒和一种名为食茱萸的香料都是古人在食用辣椒之前的辣味来源主力军。
如今,辣椒种植范围几乎分布全国,哪怕是不怎么能吃的辣的广东人,也无法抵挡辣椒的诱惑。
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