建议剩菜放入冰箱的时候覆盖一层保鲜膜,主要原因是:
1、可以减缓食物的水分挥发速度,减少与冷空气接触,进而延长保鲜时间;
2、隔绝食物中气味的散发,避免与其他食物串味,保持冰箱内部的新鲜空气;
3、一定程度上,保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触,;
一般而言,在选购保鲜膜时,应选择外包装标识PE(聚乙烯)材质的。
鉴别方法是:一看颜色,整卷颜色泛黄的为PVC材质,白色的为PE材质。
二用手揉搓,PE保鲜膜一般黏性较差,用手揉搓后容易打开,而PVC保鲜膜则黏性较好,用手揉搓不易展开。
新鲜的蔬菜放到冰箱时,建议覆盖一层保鲜膜,主要原因有:
1、减缓蔬菜中的水分挥发速度,减少与冷空气接触,延长保鲜时间;
2、避免与其他食物串味,保持蔬菜的新鲜气味;
3、保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能,并且质量优良的保鲜膜不会存在小分子单体的污染问题。
一般而言,在选购保鲜膜时需注意
1、购买时,应选择外包装标识PE(聚乙烯)材质的。
鉴别方法是:一看颜色,整卷颜色泛黄的为PVC材质,白色的为PE材质。
二用手揉搓,PE保鲜膜一般黏性较差,用手揉搓后容易打开,而PVC保鲜膜则黏性较好,用手揉搓不易展开。
2、如果是绿叶菜类,可在菜叶上喷洒水分,放在保鲜膜内,保鲜层调至0℃~8℃进行储存,最好不要超过3天。
3、西红柿、茄子、辣椒等有蒂头的蔬菜,可以洒上少许水,用保鲜膜包裹,直接放在冰箱内,也可以放在厨房的保鲜袋中,置于通风处。
用保鲜膜包裹食物放在放冰箱,可以使食物保持水分,隔离异味,保鲜时间更长,冰箱中有大量细菌,防止细菌进入食物.。
可以减缓食物的水分挥发速度,减少与冷空气接触,进而延长保鲜时间。
一定程度上,保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触。
隔绝食物中气味的散发,避免与其他食物串味,保持冰箱内部的新鲜空气。
防止(生)蔬菜中的水分蒸发,避免干瘪。
日常冰箱存放剩菜剩饭时需要注意以下几点:
剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。
因为热食物进入冰箱中,食物会发生质变,而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
荤菜在2-4小时之间容易生细菌。
剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱,用较浅容器盛放,便于冷却。
剩饭菜存放不要