时隔六年,今晚又开启了酿酒之路。喝到自己酿的酒好开心
我曾经花了一年半躲在广西大山里钻研酿酒,米酒,糯米酒,啤酒,红酒,泡酒都有钻研。
你说以米昨晚原料酿,就是典型的米酒。酿米酒又分生料发酵和熟料发酵
简单的说就是把淀粉转化成糖,把糖转化成酒精,然后通过蒸馏的方式提取酒精。
教你最简单的酿酒法,
买包安琪酒曲,煮一大锅米饭,放凉,拌上酒曲后糖化16小时,加水发酵,15天后拿高压锅,全部酒糟倒里面,拔掉高压锅的压力阀,接管收集压力阀冒出的蒸汽然后冷却,流出来的就是酒了。
你问的是家庭酿酒,我只能这么回答
昨天来广西过十一,看到当初研究酿酒时候的准备一堆小玩意
补充,一斤大米可以得到40度左右的米酒一斤,好喝不上头。
注意发酵时候的温度,过冷导致发酵失败,过热会发酵过头,建议发酵时气温在10-30度之间。
早日喝到自己亲手酿的酒,想要有层次感,和酒香。建议发酵时间延长至3个月。
另外酿酒过程中避免接触塑料容器
翻出了一些早几年的照片
这些是用自酿的酒来做的泡酒
这个是搞来野生葡萄做的葡萄酒
接下来到啤酒了,分为小麦啤和黑啤。小麦啤味道类似1664,黑啤好喝到可以秒杀市面在售啤酒
泡沫丰富过大多数啤酒
压轴的来了
酿酒用的都是这样山泉水