吃剩下的电饭锅里的大米饭,如果剩下一碗大米饭,可以拌大约两克的甜酒曲,米饭是常温的,也可以是不烫手约三十度的,太热容易把甜酒曲烫死,
拌好以后,放进500毫升的碗里,慢慢把大米压实,碗中间用手指插个洞
把碗上面盖上保鲜膜,自然发酵,夏天天热,两天就可以发酵好,冬天天冷,如果放到有暖气的房子里,也很快,顶多两天就好,温度三十度保温24到36小时
闻到酒香味,就好了,有时间温度不合适容易不成功,做好后可以直接食用,也可以加糖吃,还可以烧稀饭吃,养胃,一公斤水烧开后,把一碗醪糟放进去,烧开,在碗里打散两个鸡蛋,做一碗鸡蛋醪糟汤,喜欢吃糖的,汤里面可以放一些糖,在家吃一碗不到一块钱,外面五块钱一碗还不实惠,是不是很划算
也可以专门多做一些,放冰箱里冻着,用袋子装成一份一份的,也可以专门用糯米做,一般两公斤糯米可以掺八克甜酒曲