在千湖之省的湖北,水产品丰富。鱼,可以说是人们餐桌最常见的美食了,做法也是林林总总,不胜枚举。刁子鱼是生长在长江流域的,具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美。也叫刀子鱼、白刁鱼,此鱼种长不大,一离开水,很快就死去,人工很难饲养,渐渐地人们都习惯把它叫成刁子鱼。其肉性味甘、温,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。家常红烧刁子鱼,用盐提前腌制片刻再煎成金黄色的两侧,加入酱料烧制,鱼肉鲜嫩细软也不乏紧致,像海绵一样吸满了辣酱的味道,香气四溢,令人食欲大开。