非常高兴给你回答这个问题,韭菜炒鸡蛋是我最拿手的一道菜。炒的时候不用加水。把韭菜切碎,放在碗里。把鸡蛋打进鸡蛋的碗里。放少许的盐。把鸡蛋和韭菜用筷子打均匀备用。然后把锅烧热,放入食用油。烧至八成热。把调制均匀的的韭菜鸡蛋倒入锅内煎炒。稍微煸炒一下。待韭菜和鸡蛋炒至微黄呈块状,出锅色味俱全。