我们都知道,面粉的种类有很多。麦芯粉属于高级面粉,那么麦芯粉是高筋面粉还是中筋面粉?麦芯粉能做面包吗?接下来和小编了解下! 麦芯粉和普通面粉的区别是什么 差别其实不是太大,就是用途有差别而已 麦心粉按蛋白质的含量来看,属于高筋面粉,比普通面粉更劲道,适合做面条、饺子、面包。 麦芯粉是高筋面粉还是中筋面粉 麦芯粉不是高筋面粉,但是蛋白质与高筋面粉差不多。 麦芯粉又称为麦心粉,是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉。粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。