又到了吃海鲜的季节,有人要鸡冻了吗?梦尝客是个绝对的海鲜控,经常给我娘抱怨,为啥不把我生在海边!吃的多,对做法也研究的比较多,今天就和大家一起分享下适合烹饪小白的海鲜做法。
平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!
不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是极过瘾的吃法哦,快来一起学几道吧!
香煎鳕鱼
食材:鳕鱼 200克
辅料:干淀粉 适量、 胡椒粉 少许、油 适量、葡萄酒 10克、 盐 适量、 番茄酱 适量小贴士:煎之前最好把鳕鱼的水分吸干。
做法:
1、准备好解冻好的鳕鱼。
2、将鳕鱼均匀抹上盐、黑胡椒粉,倒入葡萄酒,腌制十几分钟。
3、均匀拍上干淀粉。
4、锅烧热加入适量油烧到5成热。
5、加入鳕鱼块,煎至两面发黄,中火煎熟出锅。
6、出锅后挤上番茄酱,装点上黄瓜、西红柿即可。
油焖小龙虾
食材:新鲜小龙虾,姜,葱
辅料:独蒜,八角,桂皮,小茴香,豆蔻,草果,香叶,公丁香,芫荽子,山奈,陈皮,砂仁,花椒,干辣椒,啤酒一罐,酱油,黑胡椒
做法:
1、油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下,加入食用油(因为是油焖所以稍微多一点),熬两分钟香料。
2、油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳变红。
3、 加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡。
4、 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。
5、 加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅。
双椒炒青虾仁
食材:新鲜青虾仁,胡萝卜,青椒,红椒
做法:
1、剥好的虾仁里加入料酒,生粉,和葱姜粉(如果没有葱姜粉用姜末代替也行)搅拌均匀后,腌制15分钟。2、胡萝卜切片,青椒红椒切片。3、把研制好的虾仁拿出用水冲洗干净。4、起油锅,待油热后放入胡萝卜,翻炒几下,然后放入虾仁,放入盐,继续翻炒后,放入青椒红椒,等到青椒红椒去掉生味后,就可以出过了。
糖醋带鱼
食材:带鱼2条,鸡蛋2个,香菜段少许。
辅料:葱段30克,姜3片,蒜片10克,大料2粒,干淀粉100克,白糖25克,醋20克,盐5克,料酒30克,生抽15克,香油少许。
做法:
1、带鱼洗净后去头、尾,切长段,用盐、料酒腌渍约半小时,然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂