喝红酒的步骤:
一、沉酒
红酒瓶口的软木塞子长期浸泡在红酒里,时间久了会分解出木屑,倒酒前一定要先沉酒。
二、倒酒
倒酒时不要晃动酒瓶,瓶底留下2cm左右的酒液。每杯酒最好不超过总容量的三分之一,以酒瓶平放在桌上红酒不流出为最佳。
三、观酒
把倒入了红酒的杯子向着光举起,杯子45度倾斜,先看酒液是否澄清透明,里面是否有木屑或杂质,再观察酒的成色。如果是紫红色,说明这红酒的年份较少。如果酒液呈暗红,其外围还略带褐黄色,那么这红酒就是陈年的好酒。
四、闻酒
把杯口整个罩住鼻孔,然后深深的吸一口气。优质的红酒香气较淡,而劣质红酒闻起来没有酒的陈香,而是刺鼻的怪味。
五、醒酒
以握酒杯的手腕为支点,由外向内的晃动酒杯,使酒液在杯内沿杯壁均匀的流动,以加速酒与空气接触的几率,使酒液与空气进行充分的化学反应。
六、品酒
把酒杯慢慢举起,将杯口压住下唇放在唇边。在头部向后仰时自然把酒液吸入口中。口里含住酒液并用舌头轻轻搅动,然后将葡萄酒控制在口腔前部稍后慢慢咽下。