1.鱼洗净去内脏。
2.在鱼身2面斜切2-3刀(根据鱼大小,这样容易蒸熟),用料酒、姜粉和盐腌制15分钟。
3.姜片和葱段码在腌制过的鱼身上。
4.锅内烧开水,放入鱼蒸10分钟左右。
5.取出,倒掉多余的汤汁,将葱段和姜片也一并取出,淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝。
6.另起锅烧热油,浇上去即可。