新手去了解水果定价的时候,很多人会说水果定价可以翻倍定价,利润50%以上这样定。固定比例去定价在实际操作中这样去做,其实都是很扯的事情。
真正只是按照固定比例去定价,只有两种情况的水果店会这样做,但是大多数的水果店都不是这样的情况。
第一种:会员卡模式的水果店。水果店就有两个价格,一个价格是30%的毛利价,一个价格是5%的毛利价,更低毛利价格就是会员的价格,更高毛利的价格是普通顾客买的价格,更高毛利的价格其实是用来做对比的,不指望这个价格能挣钱。能挣钱的就是会员卡,会员卡有年费,季度费,或者月费,这才是水果店赚钱的部分,毛利5%只是覆盖一下成本就行,不指望卖水果去赚钱。
第二种:水果店没有什么竞争,也是开了一阵子的老店了,顾客的消费能力自己明明白白,把握的很准,定什么价,能有多少水果的量,然后顾客能不能接受,自己能把握的很好,也有这种卖水果的感觉,这样的情况水果拿回来就给一个固定比例来定价,自己有盈利空间,然后顾客也能认可。
除了上面的情况,其他水果店的水果都不可能去固定比例来定价,原因就是一个水果店有竞争,第二个就是水果店很多情况下,自己的顾客是什么样的都还没搞清楚,能接受怎么样的价格消费区间都还不知道,掐死定价就是自我感觉良好而已,而真正能不能卖出去,试过后打脸后就明白去改变了。