将新鲜猪肉切成5厘米左右的长条状,用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上,手用力的给肉来回按摩几分钟,把盐味搓进肉中。
将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,使阳光均匀地晒在腌肉上。
每2-3天将肉上下调换一次,约10天左右即可腌好。