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“丁螺正肥美的季节,此时不吃更待何时。”

食材明细

主料
丁螺1.5斤
辅料
炒工艺
1
丁螺买的时候,老板己经把尖尾敲掉了,吃的时候很容易吸出来。丁螺要多清洗几次,洗的方法是双手各抓一把,互相搓洗,换水三四次至水清。
2
小米辣切小块,姜切丝,蒜切末,香葱芹菜切碎。
3
热锅凉油,爆香辣椒姜蒜。
4
加入丁螺大火翻炒3分钟。
5
加入胡椒粉,料酒,蚝油,大火翻炒均匀;加小半碗水焖2分钟,开锅收汁。
6
装盘开吃。

小窍门