包好的包子醒上10分钟后,放入铺好笼布的笼屉中,冷水上锅,蒸制20分钟即可。
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瞧!包子蒸熟了。蒸好的包子不要急着打开锅盖,关火后虚蒸1分钟再开可防止包子回缩。
小窍门1、胃肠道功能不好的人应少食。
2、搅拌肉馅时要加入适量的水,并且还要朝一个方向搅拌。这样水才能均匀的吃进肉馅里,使馅子鲜嫩不干、不柴。
3、擀包子皮时不要擀的太薄,并且中心处要留有一个约一角钱硬币大小的稍厚的地方。这样包出来的包子第一不容易破底,第二不会因为皮太薄而造成皮被肉馅油透而影响面的起发。
4、包子蒸好后不要急着打开锅盖,先关火,再虚蒸1分钟,这时再打开可以很好的避免包子回缩。
5、冷水上锅,可以给包子一个起发的机会。
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使用的厨具:蒸锅