1、主料:藠头400g,辣椒粉5g,辅料:植物油10g,盐5g,生抽1勺,老抽少许,味精少许。
2、食材准备好。藠头去头部、尾巴剥去外面一层。
3、热锅凉油,油不要多放入藠头大火炒。
4、用的这样的锅铲,煎藠头、辣椒最顺手。
5、边炒边用铲背压藠头,压出藠头汁液。
6、加入盐这样藠头容易软入味。加入辣椒粉。加入生抽、老抽、味精。
7、全程大火,藠头成一丝丝即可。