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食材明细

主料
白芹菜适量大葱一根
配料
盐适量
烧工艺

大蒜烧鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼处理干净 在鱼背上划两三刀,加入少许盐腌制10分钟 再洗一下用厨房纸吸去水分
2
干辣椒剪破 花椒
3
白芹菜根切段 芹菜叶摘下来 大葱切段
4
芹菜叶铺在容器里备用
5
大蒜对破切 姜切片
6
平底锅下入油 加热 不需太多
7
油温5成左右下入鱼中火煎成两面焦黄
8
捞出备用
9
锅留底油加入大蒜 干辣椒姜片 慢慢煎香
10
使大蒜煎成焦黄状
11
下入鲫鱼 加入生抽 老抽 少许料酒加入开水(水和鱼平行)洒点白糖 放入大葱
12
盖上盖中火炖5分钟 中间可翻一下鱼
13
5分钟后加入芹菜根再盖上盖一分钟
14
差不多了 小心的捞出鱼装在铺满芹菜叶的盘里
15
汤汁里放入鸡精和少许盐调味
16
把汤汁浇在鱼上加点葱花点缀一下即可(锅里的料只挑大蒜其他的可以不要 这样比较美观 呵呵)
来自 美食天下重庆妹er 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅

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