①鸡蛋煮熟摔不破。这是因为鸡蛋里的水分流失了。一般发生节假日和淡季,比如春节前囤货,为了卖更高的价。春节后1-2月是淡季,蛋价太低,囤货是为了等价格起来在卖。这段时间温度低,可以存放30-40天没问题。但是这期间,蛋液里的水分会慢慢流失,尤其是有细微裂缝的鸡蛋更是如此。这种鸡蛋煮熟后蛋黄弹性大,蛋清硬度高不易碎,这在养殖场里很常见。极个别鸡蛋还会出现弹性特别好,轻易摔不破的情况。
②蛋黄易散碎。这个最好解释了,就是天气炎热的时候,鸡蛋放久不新鲜了,就会出现沉黄、散黄的情况。很多有生活经验的人都知道这个原因。
③蛋黄的颜色浅。鸡蛋的营养集中在蛋黄里,所以最受关注。有人说土鸡蛋蛋黄颜色深是好的,所以蛋黄太浅的就不好,就是有问题。其实蛋黄的颜色和鸡饲料有很大关系,饲料里蛋白质越多,蛋黄颜色越深,反之蛋白质越少,蛋黄颜色越浅。
之前有人给鸡喂养蛋白精(三**胺),来代替蛋白质,影响蛋黄的颜色。以达到冒充土鸡蛋,卖高价的目的。所以,蛋黄颜色的深浅不代表营养的高低,也和真假无关,大家不要被那些言论影响了判断。
当然蛋黄颜色浅,还有一些其他因素,比如说,鸡生病、鸡太老了,食量减少也会造成蛋黄颜色浅。一般养殖场遇到这种情况,都会尽快把这类鸡处理掉(怕影响其他),所以这种蛋也很少,而且多数蛋壳不光滑,大家知道有这样的情况就行,不必担心。
有句话叫“隔行如隔山 ”,没有经历过的,无法知道这其中的秘密,就容易被一些言论所误导。如果你恰好遇到了这些鸡蛋,不想吃就丢掉,让谣言止于智者。如果有人问你真的有“人造鸡蛋”吗?可以明确告诉他,只有新鲜的鸡蛋,和不新鲜的鸡蛋。那么应该如何分辨呢?
新鲜的鸡蛋,表面有一层白霜一样的粉末,晃动鸡蛋没声音;另外注意避免蛋壳有疙瘩,或者斑点的鸡蛋。记住这些就足够了。真的有“人造鸡蛋”吗?应该如何分辨,看完你就明白了。好了,全部介绍完了,希望能帮到你。