重点抓好源头治理、生产加工环节、流通环节、餐钦消费环节的食品安全监管,要异常加强地沟油的专项整治,进一步规范餐厨废弃物收集、运输和处理,从源头解决地沟油问题,主要以学校食堂、酒店、小商店、小餐馆、小作坊为专项整治排查的重点,对学校、企业内部食堂餐厅及周围卖副食的小卖部进行全面检查,深入一线,真查严防,切实强化基层基础工作,构成纵到底、横到边的监管网络,确保万无一失。同时,提高食品生产、经营业主的食品专业知识和食品安全意识,加强广大人民群众的食品安全意识和防范意识,使整治活动得到扎实有效的开展。