不加水的酸奶发面饼做法:
一、食材:普通面粉,酸奶,牛奶,小苏打,糖
二、做法:
1、头一天晚上用酸奶机做了无添加的酸奶,也可以用超市买来的现成酸奶。大约是两盒酸奶的量,加入等量牛奶,加入一大勺白糖,混合成酸奶液。
2、面粉大约用平时吃米饭的饭碗3碗,混入1汤匙的小苏打,拌匀。小苏打也可以换成酵母。
3、把酸奶液少量多次倒入面粉盆中,用手搅拌成絮状颗粒,再揉成比较软一点的面团。
4、揉好的面团放在盆里,上面盖湿布醒发15分钟,面团大约膨胀了一半就差不多了。
5、面板上撒些薄面,把发好的面团在面板上揉几下成圆柱体,平均分成剂子。
6、取一个面剂子,用擀面杖擀成厚度0.5厘米的饼坯。因为烙的时候饼的厚度会增加,0.5厘米的厚度大概会变成1厘米多。
7、擀好的饼坯放到电饼铛里,不用放油,上下加热,开小火档,大约3到4分钟就熟了。饼坯后的适当增加时间。也可以用不粘平底锅,开小火烙,注意要勤翻面防止烙糊。