首先水果店的水果店产品层次至少也要有引流产品,普通产品,利润产品吧,每个季节上市的产品供求都不一样,首先在批发的时候,产品的价格都一直在变化,所以在定价的时候,跟着货源市场有关系。比如现在榴莲批发价是15元/斤,这个时候榴莲可以作为引流产品,如果榴莲的价格上涨,涨到40元/斤的进价,这个时候拿去引流,顾客都买不起,还怎么引流,这个时候就需要更换引流产品,产品结构都要进行调整。
水果店到货后,每种水果都有货架期,在货架期的时候,为了让水果利润做到最大,价格会高一些,但是货架期过了,水果的价格会已打折价出售,所以同一种相同的水果,会随着新鲜度价格都会定的不一样,这也是控制水果损耗的手段之一。