经常吃红薯的人应该都有这种感觉,新鲜的红薯没有放过一段时间的红薯甜。那么,红薯为什么放一段时间好吃?为什么红薯越放越甜?

红薯为什么放一段时间好吃

红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒,红薯放一段时间后还更好吃,更香甜,发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯,含水分较多糖浓度小,放置一段时间的红薯水分较少,糖浓度大,所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。

为什么红薯越放越甜

原来,红薯生长是积累了很多水分和淀粉,糖分较少,刚刚挖出来边吃,自然不会太甜,放置一段时间以后,水分慢慢蒸发减少,糖分的浓度增加,就会越来越甜了。
红薯晒晒太阳或者久存后更香甜
除了水分增加,在存放的过程中,红薯中的淀粉在水分的作用下慢慢发生水解反应,变成了大量的麦芽糖,自然越来越甜啦!
晒晒太阳的红薯,淀粉在水分的作用下,生成的麦芽糖更多,也会变得更甜呢!爱吃红薯的吃货们,记得让红薯晒晒太阳哦。
红薯不但中含有丰富的糖,还有纤维素合维生素等营养成分。很多人都知道地瓜蒸着吃,烤着吃很好吃,其实地瓜还有很多种好吃的做法的哦。

红薯怎么存放简单