第944篇
糙米只经过脱壳处理,营养价值高,缺点就是口感没白米饭Q甜;但为了健康,还是吃糙米较好。其实稍微改变一下煮饭习惯,也能吃到香Q的糙米喔!
今天教你如何煮出一碗好吃的糙米饭!
绿色的健康食品
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糙米是稻米脱壳后的米,保留了粗糙的外层(包含皮层、糊粉层和胚芽),颜色较精制白米深。日本称为玄米,英文称为brown rice(棕色米),在日本是全民皆知的超级健康食品。因为糙米保存完整的稻米营养,富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等,所以是比白米更健康的食物。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。