自制桂花蜜
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记得小时候妈妈总会熬些桂花蜜泡茶招待客人。我一直很喜欢桂花的香味,自家种的桂花树每年都开的很爆,今天休息就静下心来好好做了几罐桂花蜜,送朋友也是极好的。

自制桂花蜜的用料

新鲜桂花100克蜂蜜380克左右

自制桂花蜜的做法

步骤1
选刚刚盛开的花朵,捡去杂质,去***,去花托,仅留花骨朵儿。我以100克桂花做示例。
步骤2
玻璃罐洗净用大火煮开2分钟,捞起晾干水分待用。此步骤主要起消毒作用。
步骤3
用2克盐撒在桂花上,轻捞均匀,腌制10分钟。
步骤4
用纯净水洗净,沥干水分,平铺在盘中,撒上白糖,隔水蒸至变色如图。出锅冷却。
步骤5
玻璃罐一层蜂蜜一层桂花,最后桂花会往上浮起,蜂蜜会下沉,不要紧把盖子盖严实就好,隔一两天颠个头放,这样放7-10天就OK了。我没有放入冰箱冷藏,直接常温保存,不过很多地方气温不同,还是建议冰箱冷藏比较妥当。
步骤6
密封保存两年没问题
清理桂花是一件非常磨练耐心的事情,请静下心来!
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