笋干本身就是经过特别烤烘的干货了,所要泡胀就的要一点时间了,不怎么能如此保留长时间。先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状(切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道。
笋干的泡发方法五
把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡,说这样不容易变坏还泡得快。
成都吉食道食品有限公司负责人介绍说:每年清明节前后采挖鲜笋,然后经过修根-剥壳-高温煮透-清水浸漂-压仓发酵-太阳曝晒等工艺,历时半年制作出清香醇厚,色泽明黄的笋干,整个制作过程不使用添加剂,既保证了笋干的原汁原味,也保证了笋干的品质。