粉条有哪几种分类 粉条作生活中的常见品,也是多种多样的光小编的知道的就几种,那别说小编不知道的了,那肯定是更多的了,世间万物都不是单一的个体,都得有个分类这样可以提现物品的多元化,也是更丰富我们的视野,那么下面小编就来给大家说一说粉条的分类吧。 一、红薯粉条 红薯粉条,粉条颜色的差异还是很明显的。根据经验来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的,还有一种白的透明的也是真的,并不是象大家认为的那样只有发黑的才是真的,这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手工粉条的老师傅。据他们讲,这和红薯粉芡的质量有很大的关系。在把红薯做成淀粉的过程中会产生一种叫做“粉干”的东西,“粉干”就漂浮在红薯淀粉的上面很不容易清理。如果红薯淀粉中“粉干”的量多的话,做出来的粉条颜色就会发黑。在农村做粉条的老人们舍不得把“粉干”扔掉,故意掺在里面,久而久之人们就认为只有黑色的粉条才是真的。红薯粉条有宽有细,营养丰富,和红薯一样,是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。 二、清涧粉条 清涧县自古就有加工粉条的记载,最早是以绿豆、红薯、高粱为原料加工粉条,但一般只在冬季生产两个月,产量不高基本以自食为主,上世纪六十年代中期,折家坪公社惠家岔生产大队首先引进粉条加工技术人才,开始用马铃薯加工粉条,获得成功,并于七十年代在全县普遍推广应用。至此清涧粉条逐渐成为当地特产。 三、周礼粉条 周礼粉条生产历史悠久,清道光年间,周礼镇就有了制作粉条记载。联合国世界粮农组织马铃薯考察中心多次来周礼考察,联合国的专家在察看薯苗的育种、栽植、红薯的取粉和粉条的生产、加工、销售后,高度评价:“你们才是真正的薯类加工博士。”周礼粉条采用先成型,再熟化的工艺,经过红薯取粉、淀粉沉淀、干燥打糊、漏粉、冻库屯条、干燥包装等几道工序制作而成,周礼粉条色泽黄中带黑,有光泽,复水后半透明,具有粗细均匀、细腻、柔软、不断条、不浑汤的特点。 是不是没有想到平时没起眼的粉丝都可以这么的分类多,而且是历史悠久啊,这真是平时看着挺有念头的东西其实它就是昨天生产的,而我们的粉条呢,看着像是近期生产发明的没想到历史这么悠久种类这么繁多,真乃世事难料啊。