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“天突然一下子就冷了,这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜,这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜,牛骨炖土豆,地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜,既可以暖暖身子,又营养丰富。”

食材明细

主料
葱姜适量
炖工艺

红烧鸡肉烩菜的做法步骤

1
榛蘑,香菇,木耳,干腐竹,米粉提前泡发。
2
一只走地鸡洗干净剁成略大的块。
3
一块生姜切片。
4
一根大葱切段。
5
泡发的榛蘑,香菇清洗干净备用。
6
木耳清洗干净。
7
腐竹皮清洗干净。
8
一个土豆去皮切滚刀块。
9
一个小白菜清洗干净切大块。
10
锅中烧油,爆香姜片和葱段和八角。
11
加入鸡肉翻炒至变色。
12
加入榛蘑和香菇炒出香气。
13
加入适量清水,一勺老抽,三勺生抽,2勺料酒,适量食盐和冰糖,少许五香粉一起炖煮半小时。
14
加入木耳和土豆炖煮10分钟。
15
待汤汁差不多收干后加入白菜,米粉和腐竹皮再炖煮5-10分钟即可。
16
搅拌一下即可食用。

小窍门