正确答案:不宜食用
坚果中含大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但坚果被炒焦时,温度已在200℃以上,这些对身体有益的营养素开始部分转化为致癌的苯开比、杂外版、入烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。