蛋黄的功效
功效作用: 补水、保护视力、治疗痛经。
营养价值: 蛋白质、维生素、卵磷脂
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
蛋黄的功效和作用
1补水蛋黄和蜂蜜一起有滋润肌肤的作用。
2保护视力蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用
3促进新陈代谢蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。
4避免记忆力衰退蛋黄中含有的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,能避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。
5滋阴宁神蛋黄性温,味甘,有滋阴补阴,宁心安神的功效。
食用蛋黄要注意什么?
1不宜食用生鸡蛋,因为生鸡蛋中的蛋白质结构紧密,很大部分都不能被人体吸收,而煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才能消化吸收。
2蛋黄可以加入适量的乳汁一起食用,有治疗惊厥的效果。
3蛋黄可以与冰糖。黄酒一起煮炖食用,可以治疗支气管哮喘。
如何挑选蛋黄?