学校前身是创建于1988年的新余市电子技术学校;1992年成立江西渝州电子工业学院 ;1997年列为江西省首批高等教育国家学历文凭考试试点院校;2001年成立江西渝州科技职业学院;2014年经教育部批准,升格为本科层次的江西工程学院。
据2020年3月学校官网显示,学校占地面积1782.38亩,建筑面积38.8万平方米;有学生15000余人,教职工804人;有42个专科专业,31个本科专业。