将南瓜洗净,切成薄片,再切成细丝,葱切成末。如果是给老人吃,也可以把皮削去。
锅中放入食用油,油热后,放入葱末炝锅,炝出香味。
将南瓜丝倒入锅中,用铲子翻炒均匀,使每一根南瓜丝上都粘上油。
在锅中加入适量的酱油和盐,翻炒均匀,等南瓜丝炒软、入味,就可以装盘了。清香不油腻,非常好吃。