1.黄瓜鸡蛋备好,根据人数备料,我用了4根黄瓜5个鸡蛋。
2.鸡蛋打入碗里,加少量盐调味搅拌成蛋液。
3.锅里倒油加热,倒入鸡蛋液。
4.快速的滑散翻炒,用铲子把鸡蛋铲碎成小块,关火放凉。
5.趁这机会开始和面,盆里倒入适量面粉,加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。
6.用温水分次倒入面粉,搅拌成面絮状。
7.揉成面团,敷上保鲜膜醒发20分钟。
8.趁此时间开始把黄瓜搓成细丝。
9.黄瓜丝搓好了。
10.用刀稍微切一下,不要太碎。
11.把黄瓜鸡蛋放入盆里。
12.搅拌均匀备用。
13.面团揉好用刀切成两半。
14.拿一个面团揉好,多揉一会让面团揉的硬些。
15.用手把面团中间弄开,捏成大一些长团,断开再揉成长条。。
16.用刀切成剂子,用手掌按压成扁团。
17.用擀面杖擀成圆皮。
18.等要包饺子这时候再加盐调味,一定要最后加盐不然会出很多水。
19.取一个饺子皮放入馅
20.把饺子皮合在一起,用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。
21.饺子包好等着下锅。
22.锅里添很多水加适量盐烧开,加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起,盖上锅盖大火烧开。
23.打开锅盖不用再盖了,看到饺子浮起来就添一些凉水,等水烧开再添一些凉水,滚三开饺子就煮好了。
24.美味的黄瓜鸡蛋素馅饺子做好了。