红黑枸杞都是茄科枸杞属,应该说枸杞绝大多数品种都是红色的,黑枸杞是枸杞家族的一个品种。
从外观上看,不用说!颜色肯不一样,一红一黑。黑枸杞一般是野生的,颗粒比较小,而经过人工培育的红枸杞要比黑枸杞大许多。
口感上不一样。红枸杞含糖量比较高,所以口感更好些,相对黑枸杞的含糖量就没那么高。就因为含糖少,黑枸杞更适合糖尿病人使用,而且对降低血糖有帮助作用。
营养成分不一样。无论是红枸杞还是黑枸杞都含有丰富的氨基酸,维生素和微量元素,不一一列举。但是黑枸杞要比红枸杞的整体营养成分要高,更重要的是黑枸杞有红枸杞花青素。要知道花青素是很强的抗氧化剂,可以防止衰老。
使用方法不一样。红枸杞一般用来泡酒,煲汤或是泡水。黑枸杞因为含有花青素,不宜高温炮制。最好60度以下泡服或是直接口嚼使用。
红黑枸杞都具有很高的药用价值,护肝明目,补肾益精,增强免疫力。需要注意的是,枸杞的优点虽然多,但也不宜多吃。