通常情况下,长期不吃米饭会导致营养不良、糖尿病、消化系统疾病以及B族维生素的缺乏。很多人吃饭的时候只吃菜不吃米饭,只是不吃米饭一般问题不大,但是不吃主食会有问题,主食包括富含碳水化合物的食物,如米饭、面条、包子、馒头等。不吃碳水化合物身体会大量的消耗储存的热量,会引起营养不良,身体不能及时从食物中获取充足的营养维持日常的生活需要,会造成营养不良,同时会降低身体的免疫力,长期不吃主食容易犯糖尿病。如果整天只吃菜,不吃米饭,体内长期缺乏碳水化合物,这样就会大量地进食高脂肪和高蛋白的食物,脂肪在体内堆积就会导致血脂增高,导致代谢紊乱和诱发糖尿病。