久闻“贤合庄”火锅店的大名了,遇见了岂有不打卡的道理?果断进店准备尝尝这市井火锅到底有多“市井”!餐具确实充满了市井气息,年代感十足,让我想起了爷爷那个年代用的水杯和餐具。点了份番茄麻辣牛油鸳鸯锅,食材应该点了十几种吧!因为之前看网友晒的“贤合庄”火锅,心里已经有所准备,不过食材上桌之后看着分量确实好少。一家四口花了280元,各位饭友们看看值不值?
都说涮火锅必不可少的一种食材就是黄喉了!以前吃火锅的时候,感觉自己很少点黄喉,后来看了湖南人吃火锅才知道黄喉和火锅是“绝配”!黄喉其实就是猪的大血管,也称为心管。涮火锅的时候,烫个1分钟,吃着脆嫩爽口。
涮火锅有黄喉自然是不够,毛肚也必须安排上。毛肚看着新鲜度不错,面上有几片毛肚,下面是冰镇保鲜的冰沙。不知道大家发现没有,毛肚在火锅里不能涮太久,10秒左右就要起锅了,“七上八下”的手法是网友们吃出来的心得,否则毛肚的口感就会特别老,嚼着硬而柴。
之前看到网友们说“贤合庄”他们家的鸭肠好吃,果断也点了一份。鸭肠分量不敢恭维,不过看着挺新鲜,鸭肠颜色似乎比平常吃的火锅店更深一些。鸭肠涮火锅的吃法讲究“提三下、摆三下”,全程不超过10秒,这样的鸭肠吃着口感才够脆嫩。“贤合庄”的鸭肠吃着好脆,比我之前吃过的火锅店里的鸭肠都要脆,确实有两下子。