牛油是增加香味的,味道也是最好的,很多人都知道牛油能很好的提鲜,也是火锅的常用原料,不过只是味道上面的细微差别,重庆火锅老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。可以保持原汤的温度;茶油是增加香味和色泽,不管用哪一种油效果都好。