喜欢喝酸奶的人在购买酸奶时都会注意到:酸奶的保质期一般为18天,而且必须在2℃—6℃下保藏。但是记者发现,并不是所有的酸奶都存放在冷藏柜里,很多酸奶都被商家摆放在冷藏柜外面出售。消费者在购买时只注意其保质期,而忽略了商家的保鲜方式。 记者在几家超市发现,由于冷柜中的商品特别多,许多酸奶都被放在了冷柜外,特别是在打折促销期间,很多酸奶的销售厂家都把成箱的酸奶放在冷藏柜外,把单盒的酸奶用透明胶纸或塑料袋捆绑在一起组成促销装。 毫无疑问,摆放在冷藏柜外面的酸奶所处的环境温度已远远超过了6℃。 那么,在高于保鲜温度的情况下,酸奶的营养是否会受到影响呢?记者就此采访了专业人士。