粮食不安全经历可分为不同级别。粮农组织使用如下所示的粮食不安全经历分级表(FIES)来衡量粮食不安全状况:
饥饿与粮食不安全有何关联?
当人们面临严重粮食不安全状况时,他们的粮食会被消耗完,他们可能一天或更长时间无东西可吃。也就是说,这些人最有可能经历饥饿。
严重粮食不安全是极端状况,而中度粮食不安全也是十分令人担忧的。对于那些受中度粮食不安全影响的人来说,能否获得粮食是不确定的。他们可能不得不牺牲其它基本需求,只是为了能够换取东西吃。而他们的膳食是最容易买到或最便宜,但却不是最有营养的食物。肥胖和其它形式营养不良现象的增加正是由于这个原因而造成的结果。高能量、高饱和脂肪、高糖和高盐的精加工食品通常比新鲜水果和蔬菜更便宜,也更容易获得。吃这些食物意味着你每天所需的热量得到了满足,但你却缺少了维持身体健康和正常运转所必需的营养。此外,粮食获取困难和粮食缺乏的生活和经历所积累的压力会导致生理变化,进而易患上超重和肥胖。今天正面临饥饿、粮食不安全和营养不良的儿童在以后的生活中可能有更高的风险患上超重、肥胖和糖尿病等慢性病。在许多国家,营养不良和肥胖现象并存,两者都是粮食不安全所带来的后果。
监测世界上的饥饿和粮食不安全状况
粮农组织利用多种指标来监测这些复杂问题的各个方面。
食物不足发生率(PoU)和基于粮食不安全经历分级表(FIES),人口中的中度或重度粮食不安全发生率,这两个指标被用来监测可持续发展目标二的全球进展情况。
上诉两项指标提供了不同的视角,并利用了截然不同的方法和数据来源。
食物不足发生率(左轴)营养不良人数(右轴)
注:图中预测值以虚线和空心圆圈表示。阴影部分为对2019-2030年更长周期内的预测。 为反映上期报告出版后获得的新数据,整个序列均已经过仔细修订,以此替代以往几期报告中的信息。
*有关预测方法的说明,请参见《 2020年世界粮食安全与营养状况》。**到2030年的预测未考虑COVID-19大流行可能造成的影响。 资料来源:粮农组织。
食物不足发生率是粮农组织用于在全球和区域一级监测饥饿的传统指标,并以国家粮食供应、粮食消费和能源需求数据为基础。一直以来,世界饥饿人口数量(近6.9亿)是通过这种方法得出的。食物不足发生率的估数不能被完全分类,从而无法确定各国内具体的易受害群体人