一定用不锈钢锅熬制
小火慢熬,一定要小火,一边慢慢加热,一边不停地把食材搅拌均匀,要注意防止白糖受热粘锅底。
一定要慢火熬制,小火沸腾2分钟左右,期间要用勺子不停地搅动,避免糊锅。
生粉+水,混合成生粉水
等到白糖完全融化后,倒入淀粉水进行勾芡,同时可加入适量鸡精或味精调味。勾芡完成后再次烧开,关火,把老醋汁倒出来放凉就OK啦。
老醋蛰头、老醋木耳,老醋花生.....泡起来吧
老醋木耳,有了料汁,这些都变成了美味的快手菜。