一般来说,尿酸高的患者是可以酸菜的,但是要适量的吃。进食含嘌呤量高的食物,如贝壳类海产品、动物的内脏等可会导致尿酸高;酸菜所含的嘌呤比较低,适当的吃不会影响机体内的血尿酸水平。但是酸菜里面含有亚硝酸盐,过量的食用可会致癌;同时酸菜里面所含的亚硝酸盐和草酸钙容易形成结石,而且尿酸高也容易导致肾结石,所以酸菜要适量的吃。