食品安全质量检测学报Vol. FoodSafety QualityApr. 2015基金项目: 公益性项目(No201303094)、国家星火计划重大项目(2013GA730001, 2013GA720002)、国家国际科技合作项目(2010DFB33030 Fund:Supported SpecialFund Agro-scientificResearch PublicInterest(No201303094), NationalSparking Plan Project (2013GA730001, 2013GA720002), InternationalScience TechnologyCooperation between Fujian Agriculture ForestryUniversity TeaResearch Institute SriLanka (2010DFB33030) *通讯作者: 博士,主要研究方向为茶叶副产物资源化利用。E-mail: hugp_2007@163.com *Corresponding author: HU Gui-Ping, PhD, Jiangxi Sericulture TeaResearch Institute, Nanchang 330202, China. E-mail: hugp_2007@163.com 微生物资源在茶产业中的应用现状及展望 江西省蚕桑茶叶研究所,南昌 330202; 福建省农科院农业生物资源所,福州 350003; 福建农林大学应用生态所,福州 350002) 随着生态农业发展和现代生物技术的不断进步,茶产业进入转型发展期, 走生态、绿色、环保的环境 友好型和资源节约型发展模式, 是茶产业可持续发展的重要内容。微生物作为一种新型环保生物资源, 由于其 在长期的进化过程所形成物种多样性和功能多样性, 加上其结构简单便于研究应用的特性, 许多有益农业微 生物已被开发成微生物肥料、微生物农药、微生物保鲜剂、微生物降污剂等资源, 在茶叶无公害种植生产, 叶加工和茶叶副产物资源的综合利用等方面具有广泛的应用。本文就微生物资源在茶产业中肥培管理、病虫害防治、农药残留绿色防控、茶叶加工、储藏保鲜剂以及茶综合利用方面的国内外研究进展进行概述, 同时探 讨微生物资源在茶产业应用中存在的问题。 关键词: 微生物资源;茶产业; 开发与利用 Application microorganismresources teaindustry HU Gui-Ping LIUBo SHIXu-Ping CAOHui-Hua CHENLi-Lin YANGPu-Xiang GAOQi-Zhang YANGYan JiangxiSericulture TeaResearch Institute, Nanchang 330202, China; AgriculturalBiological Resource Research Institute, Fujian Academy AgriculturalSciences, Fuzhou 350003, China; AppliedEcology, Fujian Agriculture ForestryUniversity, Fuzhou 350002, China) ABSTRACT: ecologicalagriculture modernbiotechnology, teaindustry undergoingdevelopmental transition. environment-friendlydevelopment model ecology,green importantpart sustainabledevelopment teaindustry. Microorganism functionaldiversity forming long-termevolution process, simplestructure easilyanalysis onenewly environmental bioresources. Many beneficial agricultural microorganisms microbialfertilizer, microbial pesticide, microbial preservatives, microbial degrader, which pollution-freecultivation tea,tea processing byproductcomprehensive utilization articledescribed applicationadvance teafertility management, pathogens,pesticide residue degradation, tea processing, tea storage itsby-products, problemsexisting teaindustry. 1206 食品安全质量检测学报 KEYWORDS: tea; microbial resource; tea industry; development 微生物具有种类多、个体小、结构简单、繁殖力强、分布广的特点, 其在生物圈具有重要地位, 在作物固氮作 用、叶片光合作用、作物病虫害防治、生物降污、食品加 工、废物资源化利用方面发挥重要的作用。