步骤 1
在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】
步骤 2
锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干
步骤 3
用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净
步骤 4
【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅
步骤 5
(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅
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步骤 6
步骤 6