在外国,有一种说法,带字母R的月份,禁止吃生蚝,即5-9月,这是为什么?因为5—9月是生蚝一年一度的繁殖期,这个生蚝会分泌出一种粘液,味道不太好。
而且蚝肚里面都是卵,为了让生蚝繁衍生息,壮大家族,所以选择不吃。
而现在11月份,也是生蚝最好吃的时候,蚝肉之上,是美味的蒜蓉,搭配葱花,鲜红的辣椒,眼睛已经被感动,当拿起筷子,连同汁水,将蚝肉吸入口中时,仿佛融入天堂。
生长在汕尾辰洲蚝岛的无污染无公害原生态海域中的辰洲乌耳蚝,肉鲜嫩肥美,口感极佳,爽、滑、甜,脆而无渣,得到了“酥甜无柏辰洲蚝”的美称。
辰洲乌耳蚝最鲜香的烹饪方式就是烧烤了,把生蚝撬开一半壳之后直接放在碳火上烤,烤至八成熟时放入蒜泥和葱花,再烤多一会儿就可以了。
烤好的乌耳蚝蚝香扑鼻,口感酥脆而鲜甜,都想把蚝壳也吃了,有想吃的可以在某宝找得到乌耳蚝。