米粉就是以大米作为原料,经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品,质地比较柔韧,富有弹性,是我国南方人民普遍喜欢的主食形式。它的营养功效主要是提供热能淀粉,维持大脑功能必需的能量来源之一,还能提供一定的膳食纤维,因为能量比较充足,能节约身体内的蛋白质,还能够提供膳食纤维,促进肠道的蠕动。它的功效还有暖胃,用于治疗胃寒症状。米粉含有的碳水化合物、蛋白质等营养成分,综合来看可以健脾,对于脾胃虚弱、消化不良者适合吃米粉这种食物。