家里最近在学校食堂开了个档口,需要经常煎蛋,求推荐煎蛋比较好的锅。同时需要装很多煎好的蛋,请问下大家应该怎么装呢?头疼。或者有什么器具可以装那些蛋。
加入小组后即可参加投票

最赞回应

bebye (沉默是鑽石。)
关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多街头美食,那种摊位的锅很差,但是煎蛋技术真是又快又好。 容器:大点的盘子就成。
开店的话用平底熟铁锅,便宜,养护好了就不粘,不粘锅损耗太快成本高
您自洽吗 (盲生,你发现了华点)
关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多街头美食,那种摊位的锅很差,但是煎蛋技术真是又快又好。 容器:大点的盘子就成。...bebye
没错,热锅凉油了解下,不粘的原理了解下~b23.tv/iVexie
bebye (沉默是鑽石。)
关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多街头美食,那种摊位的锅很差,但是煎蛋技术真是又快又好。 容器:大点的盘子就成。
开店的话用平底熟铁锅,便宜,养护好了就不粘,不粘锅损耗太快成本高
李晨夕 (风起的时候 我在)
您自洽吗 (盲生,你发现了华点)
关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多街头美食,那种摊位的锅很差,但是煎蛋技术真是又快又好。 容器:大点的盘子就成。...bebye
没错,热锅凉油了解下,不粘的原理了解下~b23.tv/iVexie
仙人球 (做人不能懒得太早,生命在于折腾)
有那种专门煎蛋的不粘锅 就是一个锅有分好几个小圆的那种 感觉很方便 而且每个煎蛋都很圆 开店就是尽量买小圆多点的
饭店用不粘锅损耗太快啦,食堂档口普通铁锅就行
对的 用铁锅 养好 就很好用 不粘锅有损耗 我平时用铁锅是先放油烧到微微要冒烟 然后关火等个一分钟 再放食材 不会粘 很丝滑
阿树 (人生如逆旅,我亦是行人)
怕粘锅可以先放点盐到油锅上,再下鸡蛋
关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多关于锅:大量煎蛋,应该从技术入手,而不是锅,开档口出菜多,技术和快速才是重要的。 看了很多街头美食,那种摊位的锅很差,但是煎蛋技术真是又快又好。 容器:大点的盘子就成。...bebye
好的谢谢各位~