简单来说,花生芽口感微甜,类似于芦根清甜可口。因市面上卖花生芽的比较少,所以家庭培育花生芽有众多好处。水泡发花生芽的方法:
选种:花生剥壳,挑出破,烂,霉变的花生米,花生米大小以中等为好。
浸种:100度的开水泡2秒钟消毒立即加冷水降温到50度自然冷却,浸泡8小时,中途换水清洗一次。
催芽:浸种后洗净装入纱布袋中,每天淋水3-5次,深圳现在25-30度,26小时出芽了。
在小塑料瓶内紧密平铺一层花生种,牙尖向下,花生下面没有垫纱布,花生上面铺了几层纱布,纱布上压了一个塑料瓶,瓶里装沙调整重量。直径78mm的面积压了750克重量,平均每平方厘米压重15克。每次淋水时拿开压瓶,淋水后再压上。
需要全程避光,所以用窗帘遮光布做了一个罩子罩住塑料瓶,拍照时和淋水时拿开罩子,拍照淋水后再罩上。
为了让大家看见花生发芽生长的全过程,本次示范使用透明塑料瓶,拍照和淋水时走光了,最后花生芽没有长到足够长度就开瓣了。
根据温度高低掌握淋水频率,花生芽刚发干时再淋水。每次都要淋到下面有大量的水滤出来保证所有的花生芽都淋到水,否则可能生长不整齐。
这是刚放露芽花生种子的照片,可以看到下面是陶泥,往上是一块塑料片,再往上是一层发芽花生,三层纱布,一个连沙子750克的塑料瓶。塑料瓶上的透气孔很清楚。
这是铺种16小时的照片,根在使劲往外挤。
这是铺种1天10小时的照片,因为压有重物,茎粗。因为塑料圆片和瓶子有间隙,边上有的花生根钻下来了。如果是平底,不会有这种现象。
铺种2天8个小时了,根更长了,注意里面压重的塑料瓶在升高,真正发花生芽是不透明的,就是靠重物升高了多少来判断是否可以采收了。
铺种3天10个小时了,压重塑料瓶出来一截了。照片上看起来都是很不错的,真正要看茎是否很粗,只要拿茎和花生瓣比较,从这照片上看,茎很粗,不比沙培的差,相反,还比沙培的直。
铺种4天半了,已经有6cm高了。
第5天第六天外出请别人淋水未拍照,请别人帮我取出花生芽放进冰箱。这是6天半采收的花生芽,8公分长左右。以前水培花生这时完全不会开瓣,这次因为用透明小瓶全程拍照,淋水和拍照时走光了,所以过早开瓣了。但是还是可以明显看出,沙培的不比水培的差。
浸种催芽1天半,铺种后6天半,一共8天采收。
这是和水培同时用豆芽机发的