厨房是一个家庭中十分重要的地方,厨房用品安全直接关系着我们的身体健康。只有安全卫生的厨房,才能做出美味健康的佳肴。但很多人不清楚厨房用具是要保证安全性的,比如很多人都会问不粘锅有毒吗?铁锅能补血吗?之类的问题,今天就让我们来了解一下吧。
危害身体健康的6种锅具
随着时代的发展,我们的厨房用品的种类也日益增多。炒的,烧的,蒸的,煲汤的等等,做法不同,所用工具也不同。所以我们必须学会厨房用具正确使用方法,才能保障我们的健康。
不粘锅:高温油炸别用它
有关“不粘锅安全性”的争议很久,2006年国家质检总局抽检发现有一成不粘锅重金属超标铬含量超标。
近年来多数不粘锅品牌都改进了不沾涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不沾涂层制造的厨具,涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧,因为这种材料是惰性无害的,吃下去身体也不会吸收。
不粘锅安全守则
1、不宜过高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300℃左右,这层薄膜就可能受到破坏,一些重金属成分就会释出,对人体有害。一般炒菜时,温度不会过高,但如果烹制煎炸食品,在煎炸过程中,一直是滚烫的,锅的温度就可能超过260℃,很容易导致有害成分分解。
2、破损严重不要使用。一个有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉,只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3、用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。
砂锅:要买厨房专用的
不少人旅游时买到美丽的陶罐,买回来当汤煲觉得美丽又特别,这很危险。