筷子的标准长度

哪些国家吃饭用筷子?

[摘要] 筷子,古时称箸;一种由中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。
有史料记载,早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。也就是说,我国有史记载的用筷历史已有3000多年。不过,民间关于筷子的传说也有不少版本,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷;一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷;一说大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。
文/@宋连友
中国人用筷子吃饭,这个习惯几千年也没有改变过。世界各国以筷子为日常饮食工具的,有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人。可是你知道筷子的标准尺寸是多少吗?
筷子的标准长度是七寸六分(约约为22-24厘米左右),代表人有七情六欲,以示与动物有本质的不同。
筷子[kuài zi] [Chopsticks] ,是汉民族发明的进食工具。是指用竹、木、金属或陶瓷等材质制做的夹饭菜或其他东西的细长棍儿。持放在手指中夹取食物或其他东西,多用作餐具。
筷子有多种名称,先秦时期称“挟”,也作“荚”。郑玄注释:“挟,犹箸也,今人谓箸为挟提。”汉代著名史学家太史公司马迁著《史记》时,称商纣时期的筷子为“箸”,古写为“木箸”。两汉又出现了“筯”字。隋唐时李白《行路难》诗曰:“停杯投筯不能食”;杜甫《丽人行》诗云:“犀箸厌饮久来下,鍪刀镂切空纷纶。”从两位大诗人的诗句中,我们知道,唐代“筯”与“箸”通用。不过自唐代起,宋、元、明、清皆统一称“箸”。但箸的名称,并非保持到底,明代发生了变化。明陆容《菽园杂记》云:吴俗舟人讳说,“住”与“箸”谐音,故改“箸为快儿”,后来演变为直接叫“快子”。
筷子的“筷”字是怎么发展演变过来的呢?
筷子的这个称谓起自明代,明人陆容所著《菽园杂记》一书记载:“民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳‘住’,讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’。”原来,“箸”和“住”同音,船家最怕船抛锚停住,因此改称“箸”为“快儿”,意为让船快行。今因流传已久,至有士大夫间亦呼箸为快子者,忘其始也。”日本人没有这种忌讳,因此日本把筷子叫作“箸”。筷子乃竹木所制,久而久之,后人就把“快”加了个竹字头,称作“筷子”了。
筷子礼仪文化
1、握筷姿势应规范。上面的筷子用大拇指、食指和中指控制;下面的筷子要固定,只动上面的筷子,然后夹住食物。
2、尽量用筷子尖夹取,需要时左手放在食物下方承托,避免在送到嘴之前食物滴漏。
3、夹起食物之后,不应该放回盘碟。
4、不要在盘中用筷子找自己喜欢的东西吃。
5、不能将筷子插入一碗米或饭。用餐需要使用其他餐具时,应先将筷子放下,有事暂时离席,不能把筷子插在碗里,应把它轻放在筷子架上。
6、不与他人的筷子相争。
7、不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。在席间说话的时候,不要把筷子当道具,随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面,用筷子指点他人。
8、不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔食筷子上的附着物,更不要用筷子去推动碗、盘和杯子,不能够将筷子含在嘴里。
9、赴宴的时候,不应于主人动筷子(汤匙亦然)之前动筷子;会等客人(或者在座有最年长者),需等客人或最年长者先动作了才可以开始吃饭。
10、每次用完筷子要轻轻地放下,尽量不要发出响声。
有些人很羡慕西方人用刀叉吃饭,觉得这种姿势和仪态有品位。实际上,刀叉作为用餐用具是在冶金术成熟以后,大概是16、17世纪才发明的。在广泛应用于日常生活中之前,西方人其实是用手吃饭。相比之下,筷子的文明史显然长得多。
有学者曾测定,人在用筷子夹食物时,有80多个关节和50条肌肉在运动,并且与脑神经有关。因此,用筷子吃饭使人手巧,可以训练大脑使之灵活。外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已。关键是,明明是两根筷子,为什么叫一双筷子呢?
这里面有太极和阴阳的理念。太极是一,阴阳是二;一就是二,二就是一;一中含二,合二为一。这是中国人的哲学,西方人是不能够懂的。
筷子在使用的时候,讲究配合和协调。一根动,一根不动,才能夹得稳。两根都动,或者两根都不动,就夹不住。这是中国的阴阳原理,也有西方力学的杠杆原理。此外,筷子还有点穴、按摩和刮痧的作用。
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