根据营养分析,甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。
食用甘薯的方法是多种多样的,可直接将其烧煮吃,或制作成干点吃,甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。
3、蛋黄越黄对眼睛健康越好
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。
蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成,分别具有不同的营养价值,其中蛋黄营养价值最高的。
有些人不喜欢吃蛋黄,特别是肥胖的人或是正在减肥的人,他们担心吃了蛋黄后会发胖。
还有蛋中含有较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以一般人皆知晓,也担心吃了蛋黄增加胆固醇,因此只吃蛋清不吃黄。
会有这种顾虑的原因,是因为他们不知道蛋黄中含有丰富的营养。其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。
关心眼睛的人们可要注意了,叶黄素和玉米黄素跟保护眼睛有密切的关系。叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。
人眼的成像部位是视网膜,而视网膜有一个“黄斑”,里面的黄色营养来源,就是叶黄素和玉米黄素。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。
蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有1/3以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。因此对于正常的蛋,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。
专家建议,在吃蛋的同时,并多吃蔬菜水果,这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。
4、多吃菠菜眼睛“亮”
近日,英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。
像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。根据研究,绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。
维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。
而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。人们都了解,缺钙的人眼球弹性差,眼轴容易拉长。
研究人员还表示,每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活,会使人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉,多吃点菠菜,就能弥补这一缺憾,对提高眼球肌肉弹性大大有利。
5、经常用眼,多吃黄色玉米
由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。
但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米。
6、夜盲症吃胡萝卜
胡萝卜,又叫红萝卜、甘荀,是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
尤其是胡萝卜中的β-胡萝卜素,就像是大自然赐予的天然眼药水一般,有助于滋润孩子的眼角膜,保持角膜的透明度,保护眼睛晶体的纤维部分不受伤害。
丰富的维生素A还能有效治疗夜盲症,如果孩子在黑暗的地方看不清东西,就多给他吃胡萝卜准没错!
胡萝卜的吃法同样很多,凉拌胡萝卜丝、干煸胡萝卜丝、胡萝卜炒韭菜、炒鸡等都是很好的选择。
有贫血、营养不良、经常感冒、抵抗力差和正处于便秘期的孩子尽量少吃胡萝卜。
7、增进视力吃蓝莓
蓝莓,又叫笃斯、地果、龙果等,清淡芳香,甜酸适口,为鲜食佳品。蓝莓富含维生素E、维生素A、维生素B、花青素、熊果苷、蛋白质、花青苷以及丰富的钾、铁、锌、钙等微量元素。
尤其是大量的花青素,能够促进孩子的视网膜细胞中的视紫质再生成,使高度近视以及视网膜剥离得到很好的改善,是保护并提高视力的最佳水果,可以让孩子多吃点!
蓝莓的常见食用方法以蓝莓酱为主,但是家长们在挑选蓝莓酱时应注意配料中选取零添加且生产日期在三天内的蓝莓酱。
除此之外,自制的蓝莓山药、蓝莓曲奇和蓝莓蛋糕都能让孩子爱上吃蓝莓。
消化不好、经常腹泻的孩子尽量少吃,蓝莓虽好,但是一次性食用10-20颗的量即可,切忌多吃!
虽然这七种食物都有助于孩子保护视力,但各位宝妈宝爸不能因此就让孩子过度用眼哦!
该少玩的手机还是要没收,多远望绿色的植物,睡眠充足不熬夜,合理搭配饮食,才是让孩子告别眼镜的最好方法!