摘要:生蚝是一种海洋贝类,由于肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值,因此受到很多人的追捧。牡蛎的含锌量更是居人类食物之首,古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。那么我们要如何选购牡蛎呢?可以通过看壳是否张开、看壳颜色深浅、敲击生蚝听声音、看唇是否有弹性等方法来挑选。下面就一起来看下牡蛎的挑选、储存、清洗方面的知识吧。

生蚝如何选购

看壳是否张开

买生蚝的时候,要注意一下选择那种壳是完全闭合的,如果不闭合的话,用手敲一敲,若是能立马闭合的话,说明生蚝是新鲜的,还没死的,可以购买。

根据外观来选

一般我们建议选择那种壳比较深,看起来比较厚的,这种生蚝表示里面的肉会比较的肥硕,吃起来美味得多。如果你买的生蚝壳很浅的话,那买的都是一堆壳,没什么肉,就太不划算了。

根据口感来选