食用人群:
身体消耗大的人群应多吃肥肉,肥肉更能满足他们的身体需要。但是由于肥肉中含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇,因此,患有某些疾病的人,如高血压、冠心病等疾病患者,应少吃或不吃肥肉。肥肉的好处作用
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经。
补肾养血,滋阴润燥。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。儿童不宜吃太多肥肉:
儿童吃肥肉过多,对身体发育无 益因为肥肉里含有90%左右的动物脂肪,虽然吃起来香美,但大量的摄入动物脂肪,对正在生长发育中的儿童不利。 还因为儿童的饮食,要求各种营养素比例适当。脂肪供给人体大量的热量,在胃内停留时间长。
一顿饭吃上几块肥肉就觉得挺饱了,从而影响其它蔬菜、豆制品等的进食量。另外,过多的热量在体内变成脂肪积蓄起来,易发胖。
儿童时期肥胖常常导致成年后的肥胖,而肥胖又堂堂是高血压、动脉硬化、糖尿病等的先导或前奏。因此,儿童不宜多吃肥肉。
食用肥肉的日常注意事项:
哪些体质的人适宜吃肥肉?
健康体质平和质。
食用禁忌:
高血脂患者不宜食用过多。
许多人往往见了肥肉就摇头,食之怕肥,弃之可惜,这儿向你介绍一种吃法。可是烹饪出的肥肉即不肥腻,又美味可口。
肥肉怎么炒好吃又不腻:
巧用豆腐去油腻。
要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉,吃来不腻,味道鲜美可口。
啤酒去腻法。
在烹调时,加1杯啤酒,可去肥肉腻味,吃起来会很爽口。
腐嚣去腻法。
把肥肉切成薄片,加调料炖在锅里,按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例,将腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状,等开锅后倒入锅里,再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥,吃起来就不腻了,而且味道鲜美可口,别有风味。
用糖和酒腌肥肉。
要做到这个效果不难,可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油,这种做法之后的肥肉,因色泽近乎透明,行中给它取一名字叫做“冰肉”,如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理,创制出现在著名的“