压力锅怎么炖肉 压力锅炖肉的做法
主料
五花肉适量就好 盐,生抽,老抽,料酒适量
姜,蒜适量 香叶,桂皮,大料,冰糖,干辣椒适量
家常高压锅炖肉的做法步骤
家常高压锅炖肉的做法图解11. 五花肉洗净,切2厘米块。我这个应孩子要求,切成了1.5厘米厚度的长条。无所谓的,不影响口味。
家常高压锅炖肉的做法图解22. 冷水入锅,大火煮开,一直不要盖锅盖,可以把肉腥味散出去。
家常高压锅炖肉的做法图解33. 保持大火,把血沫撇出去。撇血沫不要太早开始,等水花很大的时候,撇沫子最容易。
家常高压锅炖肉的做法图解44. 撇净血沫后,把肉和热水一起转入高压锅里,水稍盖过肉足够了,加入所有调料:料酒,姜,蒜去腥,老抽调色,生抽调味,大料,桂皮,香叶增香,冰糖提鲜。放适量盐。我还加了三个干辣椒,肉出锅的时候会有很轻的辣。
盖高压锅盖,中大火,等高压阀喷气,转中小火,炖三十分钟。
家常高压锅炖肉的做法图解55. 等高压锅内压力下降后,把肉和汤转入普通锅。不要盖锅盖,保持中大火收汤,这时要注意翻动肉块,小心糊锅。
家常高压锅炖肉的做法图解66. 等汤汁收浓后,关火,出锅装盘。还可以散点香菜点缀下。
电压力锅炖肉怎么操作呢?