维生素H又称生物素、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。维生素H是一种维持人体自然生长和人体机能所必需的水溶性维生素,也是维持正常成长、发育及健康的必要营养素,无法经人工合成。
果胶
苹果中含有“果胶”,这是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量,帮助有益细菌繁殖。
果胶能调节机体血糖水平,预防血糖的骤升、骤降。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞及有害物质的排放,及时清除体内的代谢垃圾,有促进体内毒素排出的功效。
维生素C
苹果中含有丰富的维生素C。维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。美国的研究人员还证明:“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。
钾
苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。
黄酮类化合物
苹果中含有黄酮类化合物。芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。
锌
苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿童的记忆力,提高智能。
番茄红素
苹果中所含的富含番茄红素和花青素,够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。
叶酸
苹果富含叶酸,叶酸是维生素B的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。
Resveraltrol
该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎,从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。
硼与锰
苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
苹果的热量
量单位热量(可食部分热量)
1个(小)苹果(160.0克,可食部分135.0克)60大卡
1个(大)苹果(250.0克,可食部分220.0克)100大卡
标准(100克)
苹果为高纤维、低热量食品,每100克苹果只含45千卡热量,不含脂肪也不含钠,对于正在减肥中的女生来说,是再好也没有的食物了。
苹果有助于减肥
常吃苹果不容易有饥饿感,苹果中的“果胶”是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖,从而肠内的细菌菌丛状况。苹果还含有丰富的食物纤维,容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。而且它含有丰富的苹果酸,能使积蓄在体内的脂肪有效分散,从而防止体态过胖。现在,很多美国人都把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,只吃苹果,号称“苹果日”。
苹果的功效与作用
苹果味甘酸、性凉。苹果药用,早在唐代就有记载,苹果不但益心气、健脾、还能生津止渴,更具有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”等功能。
生津止渴
苹果可以润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
润肺除烦
苹果富含维生素,可以保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
健脾
适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
解酒
苹果能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
养心
苹果能保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
促进生长发育
苹果对儿童的生长发育有益,能促进生长和发育。
预防胆结石
每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁,可预防胆结石。吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。
防止骨质疏松症
一项研究发现,只有苹果中才有的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。另外,苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平,可以大幅度增加血液中其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失,降低骨质疏松症风险。
防早老性痴呆
多吃苹果有助于预防早老性痴呆,苹果中所含的酚类物质具有抗氧化作用,能够保护神经细胞免遭有害物质和毒素等伤害。
抗癌
每天吃苹果1个以上可以使结肠直肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症发生危险降低9%~42%。
多吃苹果可以保护前列腺
苹果一向是营养学家们向大众推荐的健康食物,最近国外一项研究发现,苹果的好处又新增了一项,那就是长期食用可治疗男性的慢性前列腺炎。
对于慢性前列腺炎患者来说,每天吃2—3个苹果,就可获得比较充足的锌元素,达到协同治疗前列腺炎、防止复发的目的,饮用苹果汁或食用果酱都可以。
苹果的好处
保护牙齿
苹果能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用,有助于防止牙周病。吃苹果还有固牙洁齿的作用。植物学家实验发现,如果一个苹果用15分钟吃完,则苹果中的有机酸和果酸质就能杀死口腔里99%的细菌。
止腹泻
苹果中果胶多于其他水果,有助于平衡肠道菌群,防治腹泻。最好将苹果煮熟,以软化纤维素,缓解肠道蠕动。
通便
苹果内的胶质能吸收大量的水分,可以把消化后的残渣软化,防止便秘。尤其现代人生活紧张忙碌,便秘等消化系统上的疾病,成为普遍的问题,而吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火,对于身体排泄、排毒机能,有很大的功效。
治打嗝
过量饮食或吃了太多的油腻或甜食,都容易打嗝。苹果醋有助于胃酸恢复正常水平,缓解打嗝。
治痉挛
痉挛可能由缺少钙、镁、钾及维生素B、C等引起,这些都可以由苹果搞定。
防哮喘
英国一项研究发现,成年人每周至少吃两个苹果,哮喘危险可降低1/3。另一项研究发现,母亲孕期吃苹果,孩子5岁前哮喘危险显著降低。
解蜂毒
苹果醋具有解蜂毒作用,可缓解蜂蛰后的瘙痒和疼痛。对水母毒也有作用。
提高免疫力
吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生,增强抗病能力。
治疗经血过多
苹果中的植物雌激素有助于平衡雌激素水平,防止雌激素紊乱导致的经血过多或痛经。
安神抗抑郁
苹果有补脑养血、宁神安眠作用。