小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净,锅中加水煮沸放入小白菜焯水一分钟,捞出用凉水过凉
粉条放入小盆中用温水浸泡变软后控干水分切碎
猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器中,加入适量的花生油、香油、料酒、蚝油、盐、十三香用搅拌均匀
葱、姜剥去外皮清洗干净,分别剁成葱、姜末备用
把切好的葱、姜末和粉条碎放入肉馅中继续搅拌均匀
过凉后的小白菜挤干水分剁碎,用小白菜做包子馅不要剁的太碎
剁碎后的小白菜根据肉馅的粘稠程度挤一下水分放入肉馅中再次搅拌均匀即可