制作配料:玉米面200克 开水150ML鸡蛋2个 酵母3克 白糖30克 小苏打2克 普通面粉200克 红豆200克 红糖40克
制作方法:
1、玉米面放在一个稍大的盆里,加入150克开水烫下玉米面,晾至不烫手的程度,加入2个鸡蛋;
2、再加入白糖、酵母、小苏打拌均匀;
3、然后分次少量筛入普通面粉,揉成光滑的面团,放温暖的地方醒发至两倍大小;
4、醒发好的面团,戳一个洞不塌陷就表明好了;
5、发酵好的面团揉搓排气,然后分成两个大小一致的小面团。然后把两个面团擀薄,大约0.5公分厚就可以;
6、然后铺一层提前做好的豆沙馅儿;
7、再把另外一个面皮盖上,把边缘捏合;
8、刷一层蛋黄液,撒适量白芝麻即可;
9、烤箱预热。上火175度,下火180度烤大约15分钟后,拿出来切成小块;
10、继续回烤20分钟;
11、超级好吃的玉米面红豆饼就完成了,外表黄色酥脆,组织柔软好吃,搭配自制的红豆馅儿,当作早餐太美味了!
小贴士:
红豆沙的制作:红豆提前浸泡洗净,加入没过红豆的清水,根据自己的口味加入红糖,煮至入红豆软烂,然后捣碎即可。不要用料理机打碎,有点渣口感更好!
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