炒鸡蛋前,可以在鸡蛋中少量清水打匀,然后放入锅中小火慢炒,这样的鸡蛋口感特别嫩滑蓬松。在煎炸荷包蛋的时候,在荷包蛋快好的时候,加少量的凉水,可以让蛋黄的颜色看起来非常漂亮,并且口感也会非常好
4. 煮鱼
煮鱼加热水和凉水都可以,但加不同水的效果不同。如果是喝鱼汤,应该将鱼放在凉水中,大火煮开换小火炖,这样可以将鱼的鲜味全部煮进汤中。但如果是吃鱼肉,则要热水下锅,防止冷水破坏鱼肉的口感和其中的营养成分。