大多数摄入的食物都会变成葡萄糖,这是一种可以转化为脂肪的糖,供以后使用。胰岛素在这方面起着重要作用,身体必须努力工作以得到它需要的糖。如果吃一顿没有太多纤维的高糖食物,身体的胰岛素水平就会飙升。结果是,一开始可能会很快感到饱腹感。但是糖会发出一个强有力的信号来增加胰岛素,最终可能导致得到比自己身体所需要的更多胰岛素。这就是为什么在吃了一顿高糖食物后,会更容易饿的原因。营养学家对此进行了研究,并提出了一种测量方法,它可以告诉你如果你吃了一种特定的食物,胰岛素可能会增加多少。血糖指数(GI)测量食物的范围从0到100。低血糖的食物会减少胰岛素的分泌,有助于减肥。
以下是一些常见的食物,以及它们的GI测量值:
麦片:胃肠道74
全脂牛奶:胃肠道34
汉堡:胃肠道66
牛肉:胃肠道33
花生:胃肠道14
烤土豆:胃肠道85
上一页