烧伤的营养护理首先要了解患者以前的饮食嗜好,习惯及以往的胃肠消化功能,以便科学的、合理的安排营养:
1.合理安排进食时间,减少餐前用药;
2.选择易消化的高蛋白饮食,饮食需色、香、味俱全以增加患者的食欲。
3.除一日三餐主食外,可根据患者氮平衡及全身营养状况,餐间给牛奶、鸡蛋、酪蛋白、豆浆、水果等,尽可能做到少食多餐。
4.观察患者对营养物的耐受性,配合医生做好患者营养评估,每周测体重,为及时调整营养摄入量提供信息及依据。
1.餐次可依胃口而调整,如果病患无法进食足够的份量,可改成少量多餐,三正餐外再加点心,以补充热量或蛋白质的不足。
2.尽可能选择浓缩且体积不大的精致食物,以免摄食许多大量却低卡洛里的食物,而影响正餐的摄食。
3.少吃过于油腻的食品,如油汤、煎炸食品……等,以免造成肠蠕动减缓、吸收消化不良或影响食欲等问题。
4.避免喝过多清凉饮料而影响到正餐的食欲。
5.烧烫伤病患是否可以吃海产类食物?
答:海产类食物之所以会造成过敏的原因是因为含有组织胺,其在新鲜的海产类含量较少,死愈久的海产类其成分随之提高。但一般人体内含有组织胺镁,可有效分解海产类的组织胺。但对于严重烧烫伤患者,组织胺镁的成分会下降,所以吃了不新鲜的鱼类就会过敏,因此选用新鲜的鱼类是避免此一问题的最佳途径。
6.烧烫伤病患是否可以食用酱油烹调的食物?
答:酱油所含的黑色成分并不会影响伤口的愈合或颜色,否则烧伤病患不是连鸡汤、可乐、甚至牛奶等有色饮料都不能喝了吗?
7.是否可以食用人参、当归等补品?
答:原则上补品对于烧烫伤病患都可依被接受的程度给予,只要能促进其食欲,此类具安抚作用的中药是可被接受的。不过使用时最好与合格的中医师及营养师讨论。
8.是否可以饮用鸡精?
答:鸡精是由鸡汤熬制,再去除过多油脂和杂质。在动物实验上有所谓提神、补充体力的功能,但主要在于提高新陈代谢率和提供少量热量及蛋白质,但对于烧伤病患而言,本身新陈代谢率已高,再饮用鸡精似乎不大适当。
9.市售补充品的应用
(A).高蛋白奶粉:
a、如:三多奶蛋白、补体素等。
b、目的:补充正餐时蛋白质的摄取不足。
c、注意事项:过多的蛋白质摄取会会导致肾脏的负担,长期下来会有肾衰竭的可能,因此使用时应由营养