酒槽。熬五六分钟左右就可以了,这时候要记得不停的搅拌,可以防止糊底,油温已经烧到四五成热的时候。把之前粉碎好的香料和辣椒加进去。搅拌均匀,再放入已经晾凉到5成热的菜籽油。放入50克的白砂糖,再放入100克高度白酒,搅匀后晾凉火锅底料做好了,装入盘子中,把辅料摊开,冷却6个小时再放入冰箱冷藏12个小时,摆入冰箱冷藏以后就可以完全凝固,这时候牛油锅底料就已经做好了。