\ue50a2018-06-26　16:23:29　\ue50b　夏季的时候豆角大丰收,农家豆角几乎是吃不完的,所以为了更好的保存一般也做成了豇豆干,吃的时候拿出来浸泡后再炒菜或者煲汤,或者烧菜都十分美味,那豇豆干怎么做才软烂,可以做什么菜呢,知名的豇豆干红烧肉是怎么做的让人吃起来肥而不腻?　先来看豇豆干是怎么做的,其实它也叫脱水豇豆,新鲜的豇豆洗干净去掉头尾部,然后倒进锅里煮熟,捞干放进太阳下晒几天,等到一段时间再拿出来晒晒防止雨季湿热而发霉。干豇豆可以放进保鲜袋里冰箱保存,也可以放到阴凉通风的地方保存,注意不要遇水就可以了。　豇豆干怎么做才软烂要泡多久　豇豆干需要浸泡后再食用,很多人习惯性泡上一晚上,这样做很不正确,豇豆干在一晚上的浸泡时间里会产生大量细菌很有可能会导致中毒,尤其是夏季细节更容易滋生,所以我们建议豇豆干尽量用温水泡发,时间在2个小时左右,这样泡出来的豇豆口感将将好有嚼劲,加上还需要烹饪所以泡发时间不要超过12个小时,泡软之后再清洗几遍这样能最大限度去除杂质和有毒物质。　豇豆干做什么菜好吃　豇豆干适合做烧菜也适合做蒸菜,还适合做馅料包饺子或者锅贴,干豆角也适合炒着吃,前提都需要泡发。　豇豆干烧排骨　食材:豇豆干、排骨、生姜、红烧汁、大蒜、花椒、八角、桂皮、蒜、盐、料酒等　做法:　1.排骨焯水后用温水冲洗干净,干豆角泡发切成段备用　2.锅里烧油下入排骨煎到出油以及微微发黄的时候,下入料酒、红烧汁、酱油翻炒一会,再加入适量的水,加入以上的八角等调味料一起大火烧开再转小火慢炖大致一个小时,最后大火收汁即可,排骨软糯酥口,豇豆吸收了排骨的肉香更加入味下饭。　豇豆干炒肉　做法:豇豆干泡发之后切段子,肉切片加入料酒、生抽、淀粉腌制一下,锅里倒入油烧热下入蒜瓣和生姜爆香,下入肉片滑炒,再下入豇豆干一起爆炒,加入适量的水再焖煮十分钟,最后大火收汁,下入蒜苗段翻炒就出锅吧。　豇豆干红烧肉吃起来肥而不腻　这道菜放在任何一家中餐厅都是一道十分火爆的家常菜,吃起来肥而不腻,的确非同一般。。。　食材:五花肉、豇豆干、姜、生抽、八角、老抽、盐、糖。　做法:　1.五花肉倒入锅里煸出油　2.泡发好的豇豆干放进去,加入抽老抽、盐、糖,一把再加入适量的水,最好是没过五花肉大火烧开　3.转到砂锅里小火焖煮一个小时,基本豇豆干和五花肉紧密相连,香喷喷了。　4.出锅前调入盐和鸡精,撒上香葱就好了。