一株油菜开花顺序与花芽分化一致,首先是主茎花序先开花,然后是一次分枝、二次分枝,相互交错进行;以一次分枝来说,上部的一次分枝先开,然 后自上而下依次开花;以一个花序来说,下部花先开,然后是自下而上依次开花。开花第一天下午花萼顶端露出黄色花冠,第二天上午8~10 时花瓣全部平展。开花后3 右,花瓣凋萎脱落。若遇阴雨、低温,花瓣保持10天左右才脱落。花蕾开放时间,一般集中在上午7~12 时,占当日开花数80%以上;尤以9~11 时开花数最多,占50%左右;12 时以后开花数大为减少。花朵初开时,四强雄蕊略低于柱头,花瓣平展后,花丝伸长,花药略高于柱头。盛花末期,一般雌蕊柱头均高于四强雄蕊。