熏酱熟食做法?酱,是用酱油为主调成酱色汤,加些具有芳香味的药料(花椒,大料,桂皮,草果,山奈,肉蔻,白芷,砂仁,茴香,丁香,香叶,甘草之类)。用这种汤煮熟的肉就称为酱肉,煮熟的鸡就称为酱鸡。。。。这种　酱,是用酱油为主调成酱色汤,加些具有芳香味的药料(花椒,大料,桂皮,草果,山奈,肉蔻,白芷,砂仁,茴香,丁香,香叶,甘草之类)。用这种汤煮熟的肉就称为酱肉,煮熟的鸡就称为酱鸡。。。。这种汤用完之后要撇油,打沫,沉淀或过滤,久而久之就成了“老汤”,南方称为“老卤”　玫瑰烟熏鸡翅　原料:　鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法:　1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时,或者放入冰箱中隔夜最好。2、取出腌好的翅根,用纸巾将表面的汁水吸干备用.3、炒锅中铺上一层锡纸,在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米,混合均匀。4、垫上铁架子,放入鸡翅根,然后盖上锅盖。5、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟,看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可.　1.熏酱熟食配方本身是由不同的熟食配方组合而成,因此做出不同口味的熟食来迎合不同口味的群体。　熏酱熟食配方用的调料还有很多很多以及辅料白糖料酒等等的,这里就不一一介绍了。只有通过合理调配出来的熏酱熟食配方,才能够做出各种不同的熏酱熟食。　本文标题:　熏酱熟食的时候为什么锅里除了白糖和茶叶之外有的人说要放大米　熏酱熟食做法?