山上红彤彤的一片柿子林,一到秋天,非常壮观。而柿子的吃法也是比较多的,但最重要的一点是,一般来说,我国的柿子都是涩柿,不能自然脱涩,需要经过人工脱涩之后才能食用。桔子更是全身上下都是宝。桔子皮可以晒干后用药,有消除喉咙肿痛,消炎祛暑的功效;桔子肉既可以先吃,也可以榨汁,还可以做成罐头;橘核味道偏苦,但却有理气止痛的作用,常被用做药引子。那柿子的食用方法具体又有哪些呢?
1、有一种相对简单易操作的方法。用50至60度的温水浸泡柿子,每天换两次水,大概在两天之后就可以把柿子取出来食用了。这是最古老的办法,也是最有效保证柿子硬变软、涩变甜的方法。
2、做成柿饼吃。在乡下里的人都喜欢把成熟的柿子去掉皮,然后用绳子串起来,挂在门外凉干,做成柿饼了。但是需要注意的是做柿饼的过程中需要隔几天就要把柿饼捏一捏,让柿饼内的水分混合一下,这样柿饼就能又软又甜。到了霜降的节气,柿饼自己外层就会出现一层白白的粉,叫做“上霜”。柿饼上的霜是柿饼的精华之处,它是一种从柿饼里面渗出来的糖分,非常可口,大家千万不要以为它是脏了而把它刮掉。
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柿子是一种原产于我国的水果,因为其营养成分多,营养价值高,所以许多人喜欢吃柿子。柿子还具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃,生津润肠、凉血止血等多种功效。