不知从何时起,“酸碱体质”的说法就在卖保健品商家和一些老人家的口中流传开了。最近出了一件大新闻,据称是创造“酸碱体质理论大师”的美国人罗伯特.杨因为误导癌症患者,被判赔1.05亿美元。“酸碱体质”理论对错与否这里就不讨论了,网上也有不少评论的文章。但其实人体还真有酸碱之分,很多骗人的“理论”,往往就是利用大家对于科学知识的一知半解,借科学之名行谋财之实。
人体酸碱平衡是医学中非常基础并且重要的理论之一,其研究可以追溯到19世纪。1884年瑞典化学家阿累尼乌斯提出酸碱电离理论,认为凡是在水溶液中电离出的阳离子都是H+的化合物是酸,电离出阴离子全是OH-的是碱。1923年丹麦化学家布朗斯特和英国化学家劳瑞又进一步提出质子酸碱理论,指出酸碱反应的实质是两对共轭酸碱对之间的质子传递,是由较强的酸与较强的碱作用,生成较弱的碱和较弱的酸的过程。通过研究科学家们发现人体是一个精密而强大的酸碱平衡系统,能够将血液中的pH值精确的维持在7.35-7.45这么一个狭窄的范围内,而且一旦偏离这个范围,细胞和器官的功能就可能受到极大的影响,不能正常工作了。
阿累尼乌斯,瑞典籍化学家,1903年获诺贝尔奖