牛血清白蛋白(BSA),又称第五组分,是牛血清中的一种球蛋 白,包含583个氨基酸残基,分子量为66.430 kDa,等电点为4.7。牛血清白蛋白在生化实 验中有广泛的应用,例如在western blot 中作为Blocking agent。它是牛血清中的简单蛋白, 是血液的主要成分(38g/100ml),分子量68kD。等电点4.8。含氮量 产品 16%, 含糖量0.08%。仅含已糖和已糖胺,含脂量只有0.2%。白蛋白由581 个氨基酸残基组成,其中35 个半胱氨酸组成17 个二硫键,在肽链的第34 位有一自由巯基。