粉条全部都是以淀粉为主要原料,而淀粉类产品,尤其是干的,本身就是有机物,很容易燃烧,而且燃烧后的产物也都是一样的,所以用燃烧法不靠谱。
厦门一中的化学老师苏老师也表示,工业甲醛被掺进淀粉类食品中,是没法用简易办法来鉴别的,“除非含量特别大,加热以后会有刺激性气味,如果含量少也是闻不出来的”。因此,要想鉴定粉条中是否含有甲醛,最好还是要送去专业机构检测,通过药水、试剂等进行确认。