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食材明细

主料
鲜蘑适量
辅料
盐适量
炸工艺

炸鲜蘑的做法步骤

1
鲜蘑洗净,撕成条,沥干水分备用。
2
将所有辅料加在一起。(鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、料酒)
3
搅拌均匀。
4
鲜蘑倒入。
5
抓拌,使得鲜蘑均匀挂糊。
6
起锅烧油 多些油。
7
油温5成热,倒入鲜蘑,划散,炸第一遍。
8
三分钟后捞出备用。
9
油温升高到7~8成热,倒入鲜蘑复炸。
10
一分钟左右,至鲜蘑表面焦黄,关火。
11
沥油装盘即可。
12
撒些烧烤料或辣椒面、孜然。不喜欢的可忽略。

小窍门

1、一定要炸两遍,第一遍是将鲜蘑炸熟,第二遍是将鲜蘑表面炸脆。
2、把鲜蘑换成其他蔬菜亦可,即成炸蔬菜。
使用的厨具:炒锅