养生之家导读:中华食材为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材。那么小黄米的功效与作用禁忌_小黄米禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。
荣华富贵本无常,邯郸卢生梦黄粱。
武王伐纣说伯夷,为何逃遁到首阳。
——《说粟》·现代·陈德生
物种基源
小黄米为禾本科一年生草本粟(Setariaitalica)的种仁,又名谷子、粟谷、硬粟、寒粟、黄粟、小米、小黄米,原产我国,由野生“狗尾草”选育驯化而来。据史料查证已有8000多年的栽培种植史,以淡黄、仁粒均匀、浑圆、有淡雅谷香者佳。粟很耐贫瘠干旱,谚语有i只有青山旱死竹,未见地里旱死粟”。
生物成分
据测定,每100克小黄米,含热能361千卡,水分11.6克,蛋白质3.1克,碳水化合物73.5克,膳食纤维1.6克及胡萝卜素、视黄醇当量、硫胺素、尼克酸、维生素B1、B2、Bi2、C、E和微量元素钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、磷、硒等。蛋白质中含谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白多种。种子蛋白质含多种氨基酸,有脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸等。但蛋白质中赖氨酸的含量偏低,故宜与肉类或大豆类搭配混合食用。
作用功效
1.性味归经
小黄米,味微咸;归脾、胃、肾经。
2.医学经典
《名医别录》:“和中、益肾、解毒、除热。”
3.中医辨证
小黄米,有滋养肾气、和胃安眠、清虚热之功效,对脾胃虚热、食不消化、反胃呕吐、胃热、消渴口干、淋病等有食疗效果。
4.现代研究