配菜么,要的是新鲜,有机蔬菜现采,羊肉当着面切,与现代化机器不同,你可以站在旁边欣赏传统的刀工艺术。
涮的时间、方法,决定食材的老、嫩,直接影响口感,百叶是七上八下、涮肉只要变色了就行了。
文字:美酒加·黎小白Alan
图片:多多妈+凌斋主人+黎小白Alan拍摄于北京惠丰涮肉馆
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