富含β-胡萝卜素的食物有胡萝卜、菠菜、豌豆苗、苜蓿、辣椒等。烟草的烟雾中至少含有三种危险的化学物质:焦油、尼古丁和一氧化碳。焦油是由好几种物质混合成的,在肺中会浓缩成一种粘性物质。尼古丁是会使人成瘾的药物,由肺部吸收,主要对神经系统发生作用。一氧化碳能减低红血球将氧输送到全身的能力。1、吸烟者要多食维生素C食物有报道称吸烟会破坏人体内的维生素C,一根烟会消耗掉25毫克的维生素C,更有研究证实吸烟者的血维生素C低于非吸烟者。因此,吸烟者每天要补充比常人更多的维生素C。富含维生素C的食物有猕猴桃、橙子、西红柿等食物,必要时也可服用一些维生素C片剂。2、吸烟者要多食维生素E食物有研究说,吸烟者体内氧应激反应加强,而产生的氧自由基增多。含有维生素E的食物能有效的消除自由基,富含维生素E的食物有菠菜、全麦面包、鸡蛋、坚果类、麦芽等,或平时可吃些脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。3、吸烟者要多食含硒食物吸烟会导致体内硒元素含量降低,而硒元素是抗癌不可缺少的一种元素。所以,吸烟者平时要多吃一些含硒的食物,富含硒元素的食物有虾、海藻、肝脏等食物。4、吸烟者要多食碱性食物烟还有尼古丁,当人体体液呈碱性时会迅速除去体内的尼古丁,所以吸烟者平时要多吃一些含碱性的食物。