蘑菇中毒一般就是在食用新鲜蘑菇之后,在几分钟,几个小时,甚至有时候十几个小时所出现的症状。蘑菇中毒的症状一般主要是以下三个方面:1、胃肠型,包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻方面,在进食后几分钟或者半个小时内会出现症状;2、神经性,主要表现为头晕、嗜睡、恍惚或者步履蹒跚,在进食蘑菇之后几分钟或者十几分钟会出现;3、表现为溶血性毒素反应,溶血性毒素主要是在4个小时,6个小时或者10多个小时后才出现。因此蘑菇中毒根据不同类型做出不同处理,但主要处理原则如下:1、催吐,可用淡盐水或者大量口服淡盐水,催吐治疗;2、洗胃,如果大量进食毒蘑菇可以洗胃,促进那些毒蘑菇的排出;3、出现蘑菇中毒的病人要及时到医院治疗。医生会根据不同蘑菇的类型、患者不同表现给患者输液,使用解毒剂或者是对症支持治疗。