大蒜泡酒,是用白酒和大蒜做为原料制成的一种食品,在我国许多地方都有制作大蒜泡酒的习惯。那么,大蒜泡酒有什么功效和禁忌?接下来中华秘方网小编就为大家带来酒泡大蒜的功效与作用及禁忌,感兴趣的朋友可以看一下:
酒泡大蒜的功效与作用
1.排毒清肠
酒泡大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
2.预防感冒
酒泡大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
3.预防女性霉菌性阴道炎
霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的,酒泡大蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质,是天然强力的杀菌物质,具有极大的杀菌作用,可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖,所以女性日常多吃酒泡大蒜,可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
4.改善糖代谢
研究证实,生食酒泡大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。
5.精力旺盛
酒泡大蒜可有效补充肾脏所需物质,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进精子的生成,使精子数量大增。
6.防治心脑血管疾病
秋季吃酒泡大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,显著增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
7.防治肿瘤和癌症
酒泡大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜。
酒泡大蒜的营养价值
酒泡大蒜营养丰富,每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有乙醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。
1、酒泡大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
2、酒泡大蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。
3、酒泡大蒜又是一种天然杀菌素,对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。
4、酒泡大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。
5、日常食物中含有机锗最丰富的也是酒泡大蒜,有研究证明,有机锗化合物和一些抗癌药物合用,无论在抑制肿瘤局部生长,还是防止肿瘤转移方面,均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素,而干扰素的抗癌作用已被医学所证实。
酒泡大蒜的禁忌
禁忌:阴虚火旺者、眼疾者
阴虚火旺之人,经常出现面红、午后低热、口干便秘、烦热等症状者忌食。大蒜泡酒味辛辣,且其走清窍、通眼目,易损伤眼睛,故眼疾患者不宜食用。
母婴宜忌
孕妇不宜食用。
怀孕期间应避免吃大蒜泡酒,因为大蒜泡酒里面有酒精的成分,对于胎儿的发育有不良影响,甚至会造成胎儿的畸形发育。
婴幼儿不宜食用。
大蒜泡酒刺激性较强,婴幼儿肠胃功能不完善,食用易引起急性肠胃炎。另外,大蒜泡酒中含有酒精的成分,对于婴幼儿的肝脏有所损伤,对健康不利。