日式炸猪排原料/调料●小里肌 150公克●高丽菜 1/4个●高丽菜叶 1片●小蕃茄 1颗●面衣 :●低筋面粉适量●蛋 1个●面包粉适量●出汁 50cc●乌醋 100cc●蕃茄酱 50cc●辣椒酱 1又1/2小匙●苹果(小) 1/2个●玉米粉 适量制作方法1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。2.小里肌切成3块,每块50公克,表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,然后用低温油炸熟,再转中火炸酥,放入盘子里备用。4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥,再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开,再用玉米粉水勾芡,盛入小碗中备用。6.将作法1的高丽菜丝捞起,沥乾水份后放入高丽菜叶中,蕃茄洗净后切半,放在高丽菜丝旁,然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候,将酱汁淋上,或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。味噌炸猪排原料猪肉(猪排用)… 4 张盐/胡椒 … 少々小麦粉 … 大匙 1鸡蛋 … 1 个面包渣 … 1~1.5 茶杯洋白菜 … 1/8 个黄瓜 … 1/2 支番茄 … 1 个炸油 … 适量[葱味噌酱]赤味噌酱 … 大匙 4木鱼汁 … 大匙 3砂糖 … 大匙 1味淋 … 大匙 1.5白芝碎 … 大匙 1番茄酱… 大匙 3猪排酱 … 大匙 1葱花 … 大匙 4蛋黄酱… 适量七味辣椒粉… 适量制作方法1 、猪肉划刀、用肉锤敲打至原来 2 倍大、撒盐、胡椒。2 、洋白菜切丝过水、番茄切角、炸油升至 170 ℃。变热。3 、<葱味噌酱>制作、将所有材料放入锅内中火搅拌、最后放入葱花。4 、猪肉拍小麦粉、蛋液、面包渣。5 、放入 170 ℃油中炸金黄色捞出控油。6、 猪排、洋白菜、黄瓜、番茄装盘、浇<葱味噌酱>、配蛋黄酱、七味道辣椒粉即可。焗烤炸猪排原料大里肌肉150公克美奶猪排酱40公克甘口猪排酱50公克洋葱丝15公克凤梨片适量红甜椒丝2片黄甜椒丝2片青椒丝2片综合起司丝50公克盐少许胡椒粉少量面包粉适量低筋面粉适量蛋液适量制作方法1、将大里肌肉洗净擦干, 双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。2、将作法1的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入油锅以170℃油温炸至上色,切成一口大小备用。3、将炸好的作法2适当切段,放入烤盘中并淋上美奶猪排酱。4、在作法3中平均散放洋葱丝、凤梨片、红、黄甜椒丝与青椒丝,最后撒上综合起司丝。5、将作法4放入预热上下火200℃的烤箱内,烤至上色即可。