油馍是老家的一种小吃,记得小时候走亲戚都会捎点油馍。从油锅刚出来的油馍嚼起来一口葱香,并且表面酥脆里面筋软,十分可口,是那个物质匮乏年代一道风味美食。

炸油馍的用料

炸油馍的做法

步骤1
酵母加入适量温水化开,倒入面粉中,并加入适量清水,搅拌成较稀的面糊,并加入葱花,搅拌均匀。发至两倍大的体积。现在天冷,用了有四个多小时才发好。
步骤2
锅内放入适量食用油。油热至七八成时,手上抹油,抓出适量适量大小的面团,撕成片放入锅中。。
步骤3
连续放入油馍胚子。
步骤4
两面金黄的时候捞出。

炸油馍的烹饪技巧

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