有些面包虽然打着全麦面包的旗号,但是根本不是全麦面包,而且还添加了糖、奶油之类的东西,就为了口感更好。真正的全麦面包执行标准是多少?怎么看配料表?内容来源:红网问答
真正的全麦面包执行标准是多少?
美国全谷物理事会做出了硬性规定,要达到 64% 的含量标准才能称为全麦面包。目前国家食品安全标准里面有全麦粉的行业标准,但是没有全麦面包的标准。
如果标注着" 100% 全麦面包"的话,那么它里面应该全是全麦粉;如果它仅标注为"全麦面包"的话,就是要求里面一定要有全麦粉。但是这里面的比例,因为目前国家并没有标准,所以没有强制性的要求。如果标注为"全麦面包",但是里面完全没有全麦粉,这涉嫌违反了食品安全标签的规则,没有反映产品的真实属性。
业内专家建议,市民选购时可依靠产品配料表或者产品的颜色及口感判断。要学会看配料表。