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香芋焖鸭,是一道滋补的传统名菜,香芋营养丰富与鸡肉、鸭肉、猪肉一起烹饪,味道香而不腻,酥而不烂,历来是逢年过节、喜庆筵席上,必备的上乘菜肴,鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,但其营养价值颇高,中医认为,鸭肉有滋补养胃、消水肿等作用体质虚弱、食欲不振、发热和水肿的人,食之更为有益,两种食材的吃法都有很多
但香芋焖鸭是一种让人百吃不厌,食之便难以忘怀的美味。
食材清单
鸭肉:500克/ 芋头:200克/ 姜片:10克/ 葱段:10克/ 椰浆:100克/ 冰糖:20克/ 老抽:3克/ 米酒:2克/ 胡椒粉:2克水:200ml/ 盐:2克/ ™特级初榨橄榄油:40