鱼是一种非常美味且营养价值极高的食物,常吃可增强记忆力、延缓衰老、补充各位钙、铁、锌等等人体所需的营养成分。鱼的品种有很多,鲅鱼是一种较为常见的海鱼,下面与小编一起来看看鲅鱼要如何制作才美味营养吧!鲅鱼怎么做好吃又简单
1、鲅鱼洗净,去内脏清洗净,备好调料大葱段、蒜、八角、姜。
2、锅内放油开火,油热把鱼放进去煎。
3、翻一下面后倒入清水,清水没过鱼身,再放入蒜、葱、姜、八角、醋、料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱。
4、开大火炖,等汤开后改中火慢炖20分钟,等鱼汤浓稠时鱼也就熟了,关火出锅。
鲅鱼的家常做法大全
做法一:
1、葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量,将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用。
2、锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄,依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟。
3、放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可。
做法二:
1、鲅鱼切段,猪肉切片,葱切末,姜切片。砂锅放水、姜片、八角煮开。
2、烧水的时间炒锅烧热,用姜擦一下锅底(防粘),倒油烧热,放鱼块煎至里面上色。
3、鱼块煎好铲到烧锅内,炒锅继续煎肉片,变色后捞到砂锅内大火烧开。
4、撇去浮沫,加盐、糖、酒小火炖20分钟。炖好放葱末调味。
做法三:
1、新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净,洗净拭干,切成2cm厚的段,下锅前在面粉中打个滚沾满面粉。
2、热锅凉油,将鱼段抖落多余面粉下锅煎制,不要急于翻动,一面金黄后翻面再煎至金黄。
3、依次倒入料酒,陈醋,生抽,并加少许老抽调色,再加1大勺糖。
4、倒入开水没过鱼身,加入葱,姜片1匙花椒粒,少许盐(之前加了咸的生抽)。
5、大火烧开后转小火慢炖20分钟以上,剁适量蒜末,加入蒜末。
6、继续炖10分钟,汤汁稍浓稠即可出锅。
鲅鱼的营养价值
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素;
2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
孕妇能吃鲅鱼吗
鲅鱼所含丰富的鱼油、卵磷脂正是孕妇和宝宝所需要的,所以孕妇和宝宝都可以吃鲅鱼。
孕妇吃鲅鱼需注意:一