莜面饺子
3人做过这道菜
去西贝莜面村经常点蒸饺吃,自家做更方便。

用料

调好的圆白菜猪肉馅见圆白菜猪肉煎饺,馅料部分

莜面饺子的做法

莜面、白面放入主锅,加入500克开水,30秒速度3逐渐到6搅拌,2分钟揉面。
取出整形,擀皮。
包入馅料,因为莜面没有筋性,包时馅料适量,多了蒸好容易破皮。
包好一端留出一个小口不包,蒸时排除多余空气用,否则容易破皮。
主锅放500克水,蒸28分钟出锅。

小贴士

也可以全部莜面,包时技术性要求更高。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

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