馒头是北方日常生活中最常吃的主食。因为蒸馒头还是比较费时间的,所以我家蒸馒头一次会多蒸一些,放在冰箱冷藏中吃3天。有时候蒸太多,3天吃不完,还得放在冷冻里保存。
所以吃馒头前的第一件事就是热馒头。以前没有微波炉的时候,都是用蒸锅热馒头。蒸锅热的馒头内暄外软,像刚蒸的一样,缺点是耗时间比较长。
自从有了微波炉,热馒头就有了两种选择。不过俗话说的好:“由俭入奢易,由奢入俭难”,自从见识了微波炉热馒头的速度,我就很少用蒸锅了。
但好几个朋友都和我说,用微波炉热馒头容易外软内硬,馒头变“石头”,其实这跟微波炉的加热原理有关系。
普通加热都是由外向内加热,而微波炉是直接深入食物的内部加热,水分很容易蒸发,让食物变硬。所以用微波炉热馒头还是要掌握一点小技巧的,不然馒头很容易变硬。