本文整理于网络,仅供阅读参考 泡绿豆用热水还是冷水 泡绿豆的时候具体是用冷水还是热水,关键还是要看想要什 么样的类型,如果不希望绿豆中的营养流失,可以用冷水慢慢的 泡热水泡绿豆虽然快一些,但是营养可能会因为受热产生一些分 子上的变化,所以大家关键还是要看个人的身体情况。冷水泡绿 豆营养好。 1、冷水泡绿豆营养不会丢失。 2、热水泡绿豆来的快一点。 3、冷水泡绿豆来的慢一点。 绿豆的营养成分 每 100 克绿豆中含有蛋白质 23.8 克,碳水化合物 58.8 克, 脂肪 0.5 克,钙 80 毫克,磷 360 毫克,铁 6.8 毫克。还含有胡 萝卜素、维生素 B1:、维生素 B2:、维生素 E 和尼克酸及多种矿物 质元素。 绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪 氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、 磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。 绿豆汤材料绿豆,开水,冰糖 做法 1.首先把绿豆淘洗干净,用开水浸泡 40 分钟左右; 2.沥干水分,将绿豆放入锅内,加开水,水量应该略多于绿 豆(浸没绿豆约半寸)为宜; 3.盖上盖子,用大火烧煮,煮至汤水将收干时关火; 本文整理于网络,仅供阅读参考 4.添加滚开水,并把锅盖严,焖煮 20 分钟,撇去上浮的皮壳, 再煮 15 分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成绿豆汤。