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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您炒菜时白糖什么时候放。
炒菜过程中或出锅前放。放糖的时候后放盐,先放盐的话可能会导致菜肴中的水分流失,影响到了口感,等到糖分充分溶解到食材里面之后再放盐锁鲜即可。此外,放糖的时候切勿过多,根据食材多少来决定。炒菜放白糖是很多家庭尤其是北方家庭都会做的一种煮法,糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋白菜等家常菜便是很受大众欢迎的美食,这些菜肴便是炒菜的时候需要放比较多的白糖,才能吃出美味口感。炒菜放白糖可以提升味道,提升菜肴的口感,可以抑制有膻味的食物异味,缓和味道,还可以防止变质,促进食欲。