念念不忘,必有回响,前几天,我又前往贵州啦!每每想到去年吃到的贵州美食,酸汤鱼、豆腐圆子、竹签烤肉、米豆腐、黄米粑粑、玫瑰冰粉、土豆饭、青岩猪脚……就忍不住吞咽口水。上次去贵阳一直没能尝到鼎鼎大名的肠旺面,让我耿耿于怀,此行终于圆了这个心愿,在临走之前尝到了让人口水横飞的肠旺面,劲道的面条配上油香汤红的辣椒浇头,再加上猪脚、卤蛋、豆腐,怎一个爽字了得。望眼欲穿的肠旺面终于在我眼前了
离开贵阳的最后一天早上,我和同屋女孩打车来到了南门口肠旺面
南门口肠旺面是贵阳一家老字号,上午就开始排起了长队
虽然店面不大,但里外桌子翻台速度很快,大概等了十几分钟就轮到了我们
点完之后在窗口直接取面就好
完全开放式厨房,两个小伙子一个煮面,一个配料,动作特麻利
这碗就是我的啦,肠旺面自然少不了肥肠和猪血旺
浇上一大勺色泽红亮的辣椒油之后,再配上其他单点的卤味
用料十足的肠旺面,光闻着就香
大快朵颐之前抬头一看,嚯,鸡头肠旺面,太霸气了!
大叔又特意给我展示了下炖得油光四溢的公鸡头
大叔吃起来面来也是霸气十足
这一大口下去,半个鸡冠子就入口了
大叔,你慢着点吃。。。
目睹了大叔如此过瘾的吃法,好像更饿了
先不说面怎么样,单是这卤猪脚就令人叫绝
这猪脚不是炖得软烂的那种,有咬劲,还带点微微的辣味,越吃越有味
大家如果有机会来到南门口店吃肠旺面,一定记得尝尝这家的猪脚
再说说这面条,是擀制的鸡蛋面,爽口劲道
据说在制作工艺上相当复杂
肥肠不腻、血旺鲜嫩,辣椒油色泽红亮,辣而不猛
好想再来一碗肠旺面。。。
羊瘪
此行主要目的地是充满少数民族风情的黔东南地区,走访了苗寨郎德上寨、岜沙苗寨,以及三宝侗寨、小黄侗寨和肇兴侗寨,却没有太多时间满足口舌之欲,不过,一道黔东南地区的特色美食——塔石香羊瘪着实让我和小伙伴嗔目结舌。初听这个名字颇感不雅,尝过的人却莫不回味再三。
第一次看到“羊瘪”这两个字,是在三宝侗寨,好奇是何方食物,问了同行司机,大概知道是羊胃里某些物质,怎么个做法还是不得而知。来到从江县之后,看到好多家挂着“羊瘪”招牌的小餐馆,于是,在某个夜晚,我和同屋女孩摸到了塔石香羊瘪餐馆。小小感慨下,在试吃的勇气和好奇心方面,还是女同胞们更胜一筹,同行男