【鸡蛋炒年糕】　ELLEN私厨　【鸡蛋炒年糕】的做法说明　【一人•食谱】　年糕!各种简单吃法之一!!　【鸡蛋炒年糕】的食材和调料　年糕　油盐水开后,煮年糕;　煮年糕的时间,备料:　大火,热油锅,倒入打散的蛋液,　快速用筷子打匀翻炒,煎好后,出锅装碗备用;　【一定要大火,油也热了,倒入的鸡蛋才会快速膨胀,松软、好吃】　留油底,放入葱头、蒜末、洋葱丁,翻炒至出香味;　【油底不够,可适量再加点油】　加入火腿丁,翻炒、上油即可;　捞出煮好的年糕,入炒锅,快速翻炒;　加入炒好的鸡蛋,快速翻炒;　最后调味(盐、鸡精),放入红辣椒、葱白,翻炒匀,即可。　装盘,开吃。