糖浆的甜度
作为糖,妈妈们最关心的还是它的甜度。要理解糖浆的甜度如何,我们可以用白砂糖(蔗糖)的甜度为基准(相对甜度为1)来对比,如下:
蔗糖:相对甜度1
乳糖:相对甜度0.16~0.27
葡萄糖浆:相对甜度0.7
玉米糖浆:相对甜度0.46
可以看出乳糖的相对甜度较低,葡萄糖浆、玉米糖浆的相对甜度是较高的,尤其是葡萄糖浆。
0-3岁是宝宝味蕾的发育期,甜味的刺激可能会影响宝宝的偏好,养成偏食、挑食的习惯。而长期摄入含游离糖较高的食物(包括辅食、零食等),可能引起龋齿,肥胖等健康问题。
减少糖的摄入一直是各大营养机构倡导的问题,世界卫生组织(WHO)于2015年发布关于成人和儿童糖摄入的指南,无论是成人还是儿童,游离糖的摄入都建议控制在总能量的10%以下,最好能进一步控制在5%以下。
《中国居民膳食指南》2016版中对7~24月龄宝宝辅食喂养提倡“辅食不加调味品,尽量减少糖和盐的摄入”,即辅食应保持原味,不加盐、糖以及刺激性调味品,保持淡口味。