家常剁椒蒸鱼头原材料:鱼头一个,碎剁椒和泡椒(根据吃辣程度自己放),蒜,姜,豆豉,香菜,调味汁,生抽、鲜味汁几滴,糖少许,鸡精少许,料酒,盐制作步骤:1.鱼头收拾干净,均匀摸上盐,淋料酒,腌10分钟左右2.蒜,姜,豆豉,泡椒剁碎,油锅爆3.用生抽,鲜味汁,糖,鸡精调成调味汁,倒在鱼盘子里,再铺上爆香的蒜米剁椒4.水开之后,大火上锅蒸8分钟,出锅撒上香菜,即可