简介
直到现在,俺还是喜欢吃豆腐脑,不过都是到豆腐坊里去吃了,两元钱一碗,就上两根油条,就是一顿美味的早餐了。儿子这点像我,也爱吃豆腐脑,不过他喜欢就着筋饼吃。可是,豆腐坊里的豆腐脑怎么都感觉没自家做的好吃,还不实惠,稀里光汤的,要是跟我记忆中的豆腐脑比起来,那是一个天上一个地下,没得比!所以有时间的话,俺就自己在家做豆腐脑,再打上一碗好卤,焖上一锅红豆饭,吃的那叫一个香啊,仿佛又回到了小时候!

用料

黄豆(凝固剂) 内脂
木耳土豆
胡萝卜瘦猪肉
浓汤宝淀粉
芹菜叶

做法

黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热
内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着
这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦
卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝
取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开
放入原料煮熟,加点酱油调味
最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
该菜谱来源于用户上传