夏天,在闷热的厨房里忙活一家人的饭,真的是一件很辛苦的差事。往往是汗流浃背,等饭菜上桌,却热的一点食欲也没有了,只想静静的坐一会儿,喝一杯水。所以说,夏天做饭,省事又吃得好才是关键。
焖饭,饭和菜同时出锅,整个焖制过程中,集合了煮和蒸的优点,米饭充分吸收了菜的香气和肉的油脂,使每一粒都变得更加饱满。而菜和肉本身,经常过长时间的焖煮,变得更加软烂入味。待焖饭做好后,把菜与饭翻拌在一起,更是入味十足。另外,做焖饭也不用再炒菜,饭后需要洗涮的餐具也少,总之是既吃得好又省事。
以下,整理了12道懒人焖饭的做法,这个夏天,不知道吃什么的时候,就做锅焖饭吧~
关于焖饭的几个常见小问题:
1、 做焖饭要放多少水?按照米的量,平时做米饭放多少水,做焖饭放多少就可以了。
2、 用电压力锅可以吗?当然可以。只要平时能用来做米饭,都可以做焖饭。
3、 不同品牌,不同型号的电饭锅或电压力锅上,有的写的是“精煮饭”,有的写的是“焖饭”,有的写的是“煮饭”,还有写的是“米饭”等等,到底选哪个功能?很简单,平时做米饭用哪个功能,现在用哪个就可以。
第一道:豆角焖饭
豆角,夏天的应季蔬菜。除了炒,炖之外,用来做焖饭也非常美味。这道豆角焖饭,在焖制的过程中,满屋飘香,非常馋人,喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步:准备食材。大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。
第二步:将腊肉放入锅中煮20分钟,然后捞出晾凉。
第三步:腊肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段备用,如图。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右。
第五步:往锅中放入1勺酱油煸炒均匀,然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
第六步:将豆角丁放入锅中煸炒匀均,再放入2勺盐调味,翻炒均匀后关火。
第七步:将大米和粗玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中。
第八步:将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中,再倒入适量的清水,然后选择煮饭功能即可。
多说几句
1、加了一些粗玉米粒,吃起来口感更丰富,没有的亲们可以不加,或者换成小米也不错哦。
2、吃不了辣的亲们,可以不放辣椒。如果买不到腊肉,可以用五花肉或者精瘦肉来代替。
第二道:豉香排骨饭
豉汁蒸排骨,