黑入肾,酸入肝。另外豆类本就含有丰富的蛋白质,既补肾又美容。黑豆用醋泡主要是为了更好的吸收黑豆中的花青素,研究表示黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人体吸收。不过醋泡黑豆虽对健康有很多益处,但不要生吃,尤其肠胃不好的人。可加热后营养成分又会造成流失,所以我们这里的方法是不把黑豆炒到十成熟。★如果喜欢请在右侧投票处投此文一票★感谢您的支持★
第一步,取适量黑豆,洗净,控干水分。 (我是根据自己所用罐子大小而取量的,大概半斤左右。)
第二步,中火入锅翻炒,翻炒要勤,以免豆子糊了。当听当豆子发出“啪啪”声,说明豆皮开始裂开,香味也差不多能闻到了,继续翻炒,直到全部豆子基本都有了裂纹就可以关火了。这时的豆子差不多是六七成熟,既保持了营养又保护了肠胃。
第三步,把豆子晾凉,在这个过程中可以把由于碎裂而糊掉的豆子检出来,糊的对身体恨不好。 当然如果你的豆子够好技术够高没什么碎的糊的,那就进屋看电视吧先。o(∩_∩)o
第四步,豆子晾凉后,倒入提前备好的干玻璃罐子。 (我用的罐头瓶子,实在找不到罐子的也可以去买两罐,吃完留着用哈。)
第五步,把醋倒入装有黑豆的玻璃罐子。倒到把豆子没过再多一些。因为豆子要吸收醋,给它点余量。 我用的陈醋,也有用米醋、白醋的,个人觉得陈醋好, 也可能是根据口味吧,醋的类型可以自己选择。
第六步,把玻璃罐子拧上盖子密封好。放置阴凉处,七天后即可食用。 【一天后再看豆子会发现涨大很多,本来一半的位置会增加一公分左右。如果觉得醋被吸的挺干的,也可以再倒一些进去,不倒也没关系。】
第七步,七天后,豆子泡好了,可以吃了。每次吃10—20颗左右。 关于吃的时间,我个人是每天下午17:00—19:00之间吃,据说那时肾经是最旺的时候,补肾效果比较好。 希望大家身体健康,父母安康。 感谢您的阅读。