美味建立在安全基准上:然而并不是所有的牛肉都适合做牛排。牛排多为半熟品,其养殖、屠宰、处理必须有严格标准。美国的食用牛肉在处理过程中,按照《联邦食肉检查法》严格管理安全及卫生。主要由 FDA食品医药品局、EPA环境保护厅、FSIS食品安全检查局共同以省厅订定的法律为基础,实施各项严格的检查程序。依据三个机关合订的协议、委员会的设置等确保食品的安全性。由于三个机关相互联合,因此可以彻底且详细的检查。另外,美国农务局的检察官常驻于全美约7,500所的加工厂,可以说是对每一头牛都做了彻底、细致的检查。经过严格的基准,才能保证肉质的安全。于是,在美国去吃牛排时,你只需考虑你的爱好,选择不同品种,然后就好好享受吧。
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