韩式炒年糕 原料: 年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜 做法: 1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片; 2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火); 3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。 番茄炒年糕 原料: 番茄2个,年糕少许,番茄酱少许 做法: 1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许; 2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟); 3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下; 4、加入番茄酱继续炒; 5、加入年糕,炒匀; 6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。 梭子蟹炒年糕 原料: 梭子蟹一只,年糕若干 做法: 1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起); 2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块; 3、把年糕从水里捞出沥水; 4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用; 5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色; 6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。 白菜肉丝炒年糕 原料: 上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油 做法: 1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连; 2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀; 3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段; 4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。 5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。 泡菜牛肉炒年糕 原料: 牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱