科学发现,骨头汤里的钙含量太少,是不能补钙的.
但是,后来又发现,骨头汤里的骨胶原对补钙很有帮助,非常重要.
如果没有骨胶原,那么钙片吃得再多也没有用,还容易得结石,所以现在有卖骨胶原的保健品,但我认为也没必要,多吃几次骨头汤就可以了,骨头汤营养丰富,补充的不只是骨胶原.
要补钙,除了喝骨头汤,还应该吃一些含钙丰富的蔬菜,豆制品,牛奶等等.
骨头汤中高含量的骨胶原,是我们壮骨和抗衰老的宝贝。骨胶原作为胶原蛋白,是构成人体重要的生理功能物质,占人体蛋白质总量的30%-40%。它是分布在人体肌肉连接的肌腱,关节连接的软骨组织、结缔组织和皮肤的真皮中的一种蛋白质,具有构成人体支架,保证机体的正常生理活力的作用。补充足够的骨胶原对保持皮肤和肌肉的弹性、保持青春健美有不错的作用。
专家说,如果经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤,就可及时补充人体所必需的类粘朊和骨胶原等物质,以增强骨髓制造血能力,从而便可达到延年益寿的目的。
同样,骨头汤也有利于青少年的骨骼生长。
骨头汤助我们补钙
人体的骨骼由有机质和无机盐两大类成分组成,其中的有机质主要是胶原蛋白、氨基多糖及糖——蛋白质复合物,其功能是使骨头具有弹性。而无机盐主要有钙和磷,可以使骨质坚固。
所以,民间认为“多喝骨头汤能帮助补钙”,这是有一定道理的。上面所说的骨胶原就能帮助钙质有效地沉积在骨骼上,提高钙的吸收利用率,从这个意义上来说,补钙只有同时补入了足够的骨胶原,才能达到预期的效果。骨头汤富含钙和骨胶原,无疑就成为补钙的途径之一。