2019年的夏天,比以往时候来得要晚一些,已经进入五月中下旬,还要时不时穿上厚厚的夹克,因此练地摊、喝啤酒的气氛仿佛也不如往年来得那么热烈。炎热的夏季最好的解暑饮料是一杯杯冰凉的啤酒,搭配啤酒的菜肴可以有多种选择,小龙虾、卤肉、炸鸡翅、白斩鸡,听起来就很过瘾。而我最钟情、最念念不忘的是虎皮鸡爪。
虎皮鸡爪
一般我们吃到的虎皮鸡爪都是在肉食店里买来的成品,几乎很少有人会自己在家制作。因为它发泡起皱的外皮让它看起来胖乎乎的,比普通鸡爪子更显饱满,更因为普通人不了解它的做法,所以让它充满了神秘感。有一次听朋友说起虎皮鸡爪要用药水泡,才能涨那么大,不用药泡是不可能涨那么大的。这个说法让我很好奇,一直想知道它到底是怎么做出来的。最近终于下定决心买来了生鸡爪,准备亲身试验一下虎皮鸡爪。买鸡爪的时候要注意购买个大肉厚的品种,瘦瘦的柴鸡爪不太合适哦。