猪肉馄饨比较好制作,我个人觉得,猪肉馄饨的馅儿应该少放盐,具体该放多少克食盐,没有固定数目,因人而异。如果你口味重,可以在馄饨汤里适当多放点盐,加上汤里的菜料和佐味材料,吃起来口感会更好,至于鸡精,我不建议添加。下面,我分三个步骤稍加详细解说一下如何制作馄饨。
首先,先要拌好馄饨馅料。把瘦猪肉用专用的捻馅机碾碎(一般在买肉的时候,可以要求卖肉的商贩给捻好,不放心的话也可以拿回来自己捻,网上有专用的捻馅机器),然后在碎猪肉馅里拌上适量的葱花姜末或者调料粉,并搅拌均匀备用。
然后,把和好的面像擀面条一样擀成薄片,然后切成扁菱形的面片,作为混沌皮,这时候就可以包了。把少量馄饨馅用筷子或者竹片取适量,放在菱形的混沌皮上,然后对折一下,把边上两侧的混沌皮捏上即可。这样,一个馄饨就被包好了。把包好的馄饨,逐一放在平面的器具上,注意要分开摆放,免得互相黏在一起。
煮混沌的时候,在汤锅里少放点盐,一来可以使得馄饨有味道,二来可以使得馄饨不易粘在一起。在馄饨快要出锅的时候,在汤锅里放入洗好的香菜、虾皮和紫菜,或者适合你的口味的调料,这样一锅香气扑鼻的馄饨就做好了。??
总结一下哦,做馅料的时候具体放多少盐,我觉得最好少放一点,如果你口味重的话,可以在汤里适当多放,这样比较容易调整,至于鸡精放多少,我建议你还是不要放,因为我觉得鸡精属于添加剂类食品,对人体可能不太友好。如果一定要放,还是越少放越好。
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