莜麦面是一种营养价值比较高的面粉,中国调查发现它含有比较多的蛋白质,另外含有丰富的脂肪,尤其是氨基酸的含量是比较全面的,对于促进人体的健康能够发挥很好的作用,另外它还含有亚油酸,能够有效的降低身体当中的胆固醇,在预防心血管疾病方面的功效也是不错的。
莜麦面的功效与作用
据科学考证,莜面的营养价值很高,富含15%蛋白质和8.5%脂肪,且蛋白质中的氨基酸含量多而全面,能够给人体补充生长发育所必须的多种氨基酸。
莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷,还含有亚油酸,能有效降低胆固醇,预防心脏病,是中老年人的保健佳品。
莜麦面中维生素E的含量也高于大米和小麦,维生素B的含量比较多,能够帮助人体补充多种维生素,有利于抗衰老和预防维生素B缺乏症。
另外,莜麦面还具有催乳和防治高血压、糖尿病等作用,是极具营养价值和保健价值的纯天然禾谷类食物。