用法:汤与猪血同食。功效:补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。猪血豆腐青菜汤原料:猪血、豆腐、青菜、虾皮做法:1.猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。2.水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。3.煮3分钟,加调料即可。该品营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。猪血蔬菜肉粥原料:雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块适合年龄:8个月以上做法:1. 瘦肉洗净剁成沫,越碎越好;2.猪血1块切成小丁;3. 将芹菜洗净,切成碎末;4. 将米粉调成糊状,倒入肉沫,猪血丁,蔬菜泥搅拌均匀;5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右,就可以出锅了。该品营养:蔬菜富含维生素,有助于消化,通便。猪血营养丰富,含铁质多,有利于改善贫血。烧猪血原料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。做法:1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。大豆芽菜猪血汤原料: 大豆芽菜480克,熟猪血480克,姜4片,花生油一茶匙,盐一茶匙半适合年龄:老年人,妇女,正在发育的少年儿童做法:(1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净(2) 炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,烧滚即成,加盐调味由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气,因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致,内部无气孔,不易碎,用水冲洗时无血块等碎屑掉下。备注: 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲汤。菠菜猪血汤原料 新鲜菠菜500克,猪血250克。做法菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。用 法 随意服用,用量不限。该品营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。韭菜炒猪血[原料/调料]韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许[做法](1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。