营养功效
功效作用
螃蟹包括大闸蟹、梭子蟹等,其味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。本品具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。1.清热解毒螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液等功效,主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。螃蟹含有精氨酸,能参与体内能量代谢,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。2.养筋活血螃蟹有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果,适合跌打损伤、骨折之人食用。3.增强体质螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,增强体质。
营养价值
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
螃蟹肉质洁白,清香爽口,螃蟹肉质中含有大量的蛋白质,而脂肪和糖类的含量却非常少,是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物,适合滋补。
螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪,但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样,螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
螃蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
注意事项
不宜同食
1.雪梨梨性冷利,多食损人,而蟹味咸,性寒,具有微毒。二者皆为冷利之品,对于脾胃虚弱或者消化不良的人群,两者一起吃会对肠胃不利。2.香瓜香瓜和螃蟹都属于寒性食物,两者一起吃会刺激肠胃,对于脾胃虚弱或者消化不良人群,香瓜和螃蟹一起吃,有损肠胃,易致腹泻。3.柿子对于脾胃虚弱或者消化不良人群,两者一起吃会引起呕吐,腹泻、腹痛,对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群,会引起中毒。
适宜和禁忌
适宜:跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者螃蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留,尤以蟹爪为好。螃蟹适合身体虚弱的人群食用,而且还可以有活血的效果,对于祛瘀消肿有好处。
禁忌:脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛者平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。螃蟹不适合肠胃虚寒的人群食用,以免更严重的情况出现。
母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
螃蟹性寒,具有活血化瘀的功效,吃螃蟹会引起子宫收缩,有可能导致流产。蟹爪能催生下胎,因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
婴幼儿可适量食用。
螃蟹富含优质蛋白质、氨基酸,有较多具有明目效果的维生素A,并且有利于宝宝脑组织及智力发育的牛磺酸含量也尤为突出,还可以防治缺铁性贫血,易于消化吸收,有利于宝宝的生长发育。