花椒是生活中特别常见的香料,是人们最喜欢的调味品,但去调味品市场上购买花椒时,就会发现在市场上有好几种与花交相类似的香料存在,他们分别是藤椒和麻椒,那么花椒藤椒已经麻椒之间有什么区别呢?它们有哪些不同之处呢?
花椒藤椒与麻椒的区别
1、花椒的特点
花椒是生活中最常见的香料,这种香料主要出产在中国的大西北,他收取以后颜色多为绿色或者暗红色,而且香味比较浓烈,但在食用时不会有麻味存在,平时人们喜欢用它来做泡菜或者炸花椒油,能起到提味增鲜的重要作用。
2、麻椒的特点
麻椒应该算是花椒的一种,但它与人们常说的花椒又有一定不同之处,这种蛙胶主要出产在中国的四川和贵州等地,它是人们制作川菜时必不可少的调味料,也是制作四川火锅时最重要的香料。马上就要成熟,以后外表多为深绿色,而且风干以后能转化为棕黄色。麻椒的口感以麻辣为主,而且麻味特别持久具有特殊的香气,在很多地区有着“臭花椒”之称。
3、藤椒的特点
从植物分类上来看,腾椒也是花椒中的一个另类品种,因为这种花椒在生长的时候,枝叶会散开,而且能延长出大量的藤蔓,人们因此把它叫做藤椒,它多出产在中国的四川境内,以当地出产的峨眉山藤椒和洪雅藤椒最为有名。藤椒的刺激性的气味比麻椒小很多,而且香气诱人,产量也比较高,它平时多用来做汤或者炖菜,能起到去除异味提味增鲜的重要作用。
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