做豆腐脑时一斤湿黄豆加水一般为七斤左右,以下是原因。
1、豆腐脑的老与嫩,出水的多与少和豆浆的浓度有关系,也就是干豆与水的比例。
2、根据各地水质的不同及黄豆的差异,比例是不一定的。总体而言,干豆与水的比例大约是1比7。
3、综上所述,做豆腐脑时一斤湿黄豆的加水比例,一般为七斤左右。