营养价值
枣含有蛋白质、脂肪、氨基酸,有机酸,微量元素,维生素A,维生素C,维生素B1、维生素B2、维生素P;所含糖类主要是葡萄糖,果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,还含有纤维素、胡萝卜素、核黄素、树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚驿质、挥发油等。
1.红枣富含的环磷酸腺昔,是人体能量代谢的必需物质,能消除疲劳,扩张血管,改善心肌营养,增加心肌收缩力,增强肌力,有防治心血管病的作用。
2.红枣中所含的糖类,蛋白质,脂肪,是保护肝脏的营养元素,能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,有预防输血反应,降低血清谷丙 转氨酶水平的作用。
3.红枣中含大量的维生素B,可以促进皮下血液循环,使皮肤和毛发光润,消除面部皱纹。
4.红枣中的维生素C含量几乎超越所有水果,是一种活性很强的还原性抗氧化物质,参与体内的生理氧气还原过程,防止黑色素在体内沉积,预防色产 生;维生素C还能使体内多余的胆固醇转变成胆汁酸,减少结石形成的概率。
5.红枣中的维生素P具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用。
6.红枣中含有芦丁,可以使血管软化,从而使血压降低,对高血压有防治功效。
7.红枣中富含钙和铁,对防治骨质疏松有重要作用,是女性更年期及中老年人的食疗佳品。
8.红枣中所含的皂类物质有调节人体代谢,增强免疫力,抗炎,降低血糖和胆固醇含量等作用。