红辣椒洗净控干水
大蒜剥皮备用
辣椒可以手工剁碎,可以用料理机可以和大蒜一起搅碎
糖,盐,陈醋,备好
所有材料放在一起拌匀
静置两三天发酵,也可以直接装入容器发酵,发酵两三天以后放入冰箱储存一个冬天不不用买辣酱