近日,一则视频震惊网络。视频中,一男子用打火机点燃一把粉条,粉条立刻燃烧,烧后的灰烬中有矿石一般的结晶。该男子说:“你看!都是化学品,这粉条能吃吗?”
该视频被广为传播,许多网友表示:这下连粉条也不敢吃了。
果真如此吗?粉条的主要原料是淀粉,而淀粉本来就是可以燃烧的,不代表它就是化学品做成的。不过,粉条中确含对人体不利的微量元素,常吃可能会对健康造成危害。
粉条中含0.5%左右的明矾
粉条在加工制作过程中,会在制作粉丝的粉浆中添加0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆会凝聚在一起,而随着粉丝的成型和干燥,明矾的含量却并未减少。明矾中含有较多的铝,因此粉条也属于含铝食品。大量食粉丝,也就大量摄入了铝。如果一个人每天摄入铝的含量超过每公斤体重1毫克,会对健康造成危害。