在威海,谷雨到了,新鲜的春鲅鱼就上市了,有女婿给丈人丈母娘送鲅鱼的习俗,所以在每年春天这个节气里,总会使得新鲜鲅鱼身价倍增。女婿不论资历深浅,大都会买几条新鲜的鲅鱼给岳父岳母家送去,那些还没转正的准女婿更会积极表现,买来新鲜大个儿的春鲅鱼送到岳父岳母门上,还有“鲅鱼跳,丈人笑”的俗语。习俗中送鲅鱼关键是要突出一个“早”字,这样才能体现晚辈的重视程度。于是,鲅鱼刚刚下来的时候,经常会出现供不应求的情况,而且价格明显见涨。其实鲅鱼不只是送丈人,晚辈们孝敬老人都要送的,尤其是现在生活好了,老人们并不缺一条鲅鱼,这其中所传递的是一种亲情,是一种尊老敬老的风尚。
鲅鱼在我的记忆里自然也是一种美味,小的时候虽说物质匮乏,还是记住了春天鲅鱼炖蒜薹的美味,那时候没有反季节的蔬菜,鲅鱼上市的时候刚好蒜薹也下来了,自然就有了这样的美味,现在威海的很多海鲜小馆还保留了这种传统的民间吃法,很亲切的感觉。鲅鱼的肉很鲜嫩,刺又少,吃起来满口鲜香,值得回味。至于吃法就多了,可以包成鲅鱼饺子、汆成鲅鱼丸子、烩苞米饼子,也可以做成熏鲅鱼、红烧鲅鱼等等,这些都可以算是威海当地的名吃了。小时候过春节,菜店会供应冰冻的鲅鱼,鲅鱼是做熏鱼的最佳选择,所以小时候家里每到春节都会做一点熏鲅鱼,成为我童年味觉记忆里面不可或缺的一部分。
要说好吃,还要是新鲜的鲅鱼,在谷雨前后,鲅鱼新上市的时候,汆丸子、包饺子是很好的选择。