以为啤酒不用讲究配餐吗?错了,“适合的食物也能让啤酒的口感更好,反之亦然。”Aviram Turgeman,曼哈顿著名的调酒师告诉我们。以下就告诉您该选择用什么样的食物来搭配各种啤酒。
鲭鱼披萨
搭配:比尔森(Pilsner)啤酒
原理:干燥清爽的啤酒花香味可以缓和披萨饼厚重的调味口感,以及鱼类海鲜的油腻感。另外,啤酒酵母可以改善您的味蕾,更容易领略到披萨的风味。
对于健康:当牛排在比尔森啤酒中浸泡6小时之后,致癌物质减少了88%。
资深人士选择的啤酒品牌:Jever Pilsener
第二选择:Stella Artois, Kronenbourg 1664
羊肉/鸡肉汉堡
搭配:琥珀啤酒
原理:强度。口味厚重的汉堡会压制住清爽啤酒的口感,所以你需要一杯比较醇厚的啤酒。
对于健康:琥珀啤酒有助于降低胆固醇,防止高血压,2007年国际食品营养科学亚久成果。