将淡盐水和面成团,分成小剂,放入盘中抹上油;
绿豆芽和生菜焯水后捞出待用,放置一小时后压扁;
两手抻面,拉长,然后放入开水中煮熟,加少许热油,捞出后放入焯烫好的蔬菜上;
加入适量盐,鸡精,香油,蒜末,辣椒碎,撒上香菜即可食用。
板面配料:牛肉2000克、精盐160克、黄酒150克、放番茄酱200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、酱油10克、大葱250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香叶25克、香砂30克、白蔻20克、老姜250克、红扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、孜然30克、陈皮23克、甘草17克、肉扣35克、白芷25克、小茴香30克、红果26克、豆蔻15克、木香28克。