(1)侵犯了消费者的保障安全权、知情权、公平交易权。(3分)
(2)有利于保护消费者的合法权益;有利于社会和谐稳定;有利于维护社会的正常秩序,让人们过上更美好的生活。(3分)
(3)与经营者协商和解;请求消费者协会调解;向有关行政部门申诉;根据与经营者达成的协议提请仲裁部门仲裁;向人民法院提起法律诉讼,通过法律途径解决。(6分)

试题分析:(1)《消费者权益保护法》里规定:消费者享有安全权,知情权,自主选择权,公平交易权,依法求偿权等等。材料中经营者对食品造假,经营有毒有害的“黑心食品”,侵犯了消费者的安全权,知情权和公平交易权。
(2)因为食品犯罪侵犯了消费者的安全权,知情权和公平交易权,打击食品犯罪、保卫餐桌安全就是为了维护消费者的这些权益,来保障社会的稳定,维护正常的经济秩序,有利于社会的和谐,让人们过上更美好的生活。
(3)由于各种因素的影响,消费者在商品交易中上当受骗,权利受损时要通过正当、合法的途径来使问题得到公正、合理的解决。这些途径是:与经营者协商和解;请求消费者协会调解;向有关行政部门申诉;根据与经营者达成的协议提请仲裁部门仲裁;向人民法院提起法律诉讼,通过法律途径解决。
(2)本问考查打击食品犯罪、保卫餐桌安全的重要意义。
(3)本问考查消费者维权的途径。