厨房制作以及备餐员呈 递一般情况下不超过三分钟,以避免顾客长时间的等待。每当电 脑屏幕上有单显示时,要立即作出反应,不可有红单。当我做饮 料岗位的时候,有一个电脑显示屏,我要根据电脑上的显示准备 饮料,并且每完成一单,就要将其取消,按完成键即可。因为饮 料位的时间要求为一分钟,若是超时,系统会自动红单,提醒速 度太慢,这时经理就会给我们施加压力提醒我们提高速度。并且 在打饮料的过程中,必须注意随手清洁,以保持柜台卫生,避免 造成顾客不好的印象。但是,当顾客量较少时,我们也不能闲着, 必须积极主动地找事情做。例如随手保洁,补全柜台纸巾,酱料, 纸杯等等,以确保营运高峰时流程顺畅,为下一轮高峰作好充分 准备。由此可见,麦当劳干净整洁的环境,高效便捷的速度都是 通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。再后来,我学习 了炸区、煎区、产区等岗位,通过看视频做题目再到训练员带我 经历一整个操作流程加上我勤学好问,我渐渐掌握了所有操作的 知识,但是做起来却与教学不一样了。比方说,店里很忙很忙的 时候,保存的量就要是平常的两倍了而且还不能停。记得有一次, 我不懂,只知道保证新鲜,不敢让炸区的人炸多,导致外面的顾 客等,后来被训练员阿姨说一顿:量的保存也要根据实际情况来 定,平常的时候根据教学就行了,但是人特别多或者特别少甚至 没人的时候就要适时而定了。不能不知变通。从那次后,我便懂 了,事情也越做越顺手,很多次得到表扬。