龙葵(Solanum nigrum),又称乌籽菜、天茄子、牛酸浆、乌甜菜,茄科茄属一年生草本植物,原产中国,广泛分布于亚欧大陆,现亦已移植到美洲和澳大利亚。全草高30-120厘米,叶互生,卵形或心型,结黑色浆果。浆果和叶子均可食用,但叶子含有大量生物碱,须经煮熟后方可解毒。一年生草本,高30~60cm。茎直立或下部偃卧,有棱角,沿棱角稀被白色柔毛。叶互生,卵形,基部宽楔形或近截形,渐狭小至叶柄,先端尖或长尖;叶大小相差很大,通常长4~7cm,宽3~5cm,大者长可达13cm,宽至7cm;叶缘具波状疏锯齿,每边约3~4齿,齿宽约5mm,长约3~4mm;叶柄长15~35mm,大叶的柄长可达5cm。
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5食用龙葵的注意事项
龙葵怎么吃
1、龙葵中含有龙葵素、茄碱等有毒物质,可生食,食用前必须经开水漂烫浸泡,去掉有毒物质后方可食用。
2、龙葵可以焯水后凉拌或者切碎做为包子或者饺子的馅食用。
3、龙葵可以洗净后清炒食用。
4、龙葵可以焯水后与豆腐丝等凉拌食用。
5、龙葵还可以与鸡蛋等炒食。
吃龙葵的注意事项
1、龙葵性寒,脾胃虚弱者少食。
2、生的龙葵不能吃,必须成熟的才可以。龙葵碱作用类似皂甙,能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱,甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡(与发芽马铃薯中毒相同)。澳洲茄碱作用似龙葵碱,亦能溶血,毒性较大。
3、不良反应及治疗,对白血球的影响剂量过大,引起白血球下降。
4、龙葵能起到降低体内血糖的功效,低血糖者不宜多食。
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