我曾经作为食客去海底捞用过餐,当时就被服务员热情的态度感染。直到我在海底捞工作,才明白为什么同样是餐馆服务员,海底捞的服务员看起来更加积极向上。这5个月虽然很辛苦,但是我很热爱和享受这份工作。
我叫李磊,大专学的土木工程,毕业后在一家设计院打杂半年。我觉得这不是我想要的生活,于是瞒着父母辞了职。
因为爱好美食,我一直想做一份和餐饮有关的行业。所以辞职后我来到了海底捞,打算从一个普通的服务员做起。
之前一直作为顾客享受了海底捞宾至如归的服务,没想到海底捞的员工也同样享受着很好的待遇。
我的宿舍在居民小区,四个人一间房,不仅有热水有空调,还有wifi,简直堪比大学宿舍。
除了待遇好之外,海底捞会给每一个员工发展机会,而且都是公平公正的。
我知道有位店长大姐来自重庆的农村,老公长期不务正业,大姐离婚了。带着孩子一个人在外打拼。
刚到海底捞的时候,她还是一个洗碗工。因为大姐做事非常勤快,所以一直升职,如今成为了店长,而她的月收入比我以前设计院的部门领导还高。大姐说,是海底捞让她彻底改变。
很快,我开始接受培训,然后被拉入到了海底捞内部员工的论坛。我发现好多同事在这里分享他们的工作日常,而且没有人抱怨,全是正能量。很多人在论坛里发表自己的小建议、小创新,这些建议都是他们从顾客那里搜集来的。我的同事告诉我,这些好的点子如果被采纳,还会有奖励。
学会听顾客的心声,接纳他们的建议,并勇于提出来,是我在海底捞学会的第一件事。
没进入海底捞之前,我一直很好奇,为什么顾客提出的要求,一个服务员就能做决定?这个问题在我工作了两个月后也终于有了答案,
在海底捞,门店店长的审批权是100万。一线的员工可以决定给顾客送菜甚至免单。而在一般餐厅,一个员工可没有这么大的权力。给员工自主权,真的需要勇气,但却让员工感到被信任、被尊重。
我还发现海底捞的考核制度很特别,不是看利润,而是看客人的满意度以及员工是否能有效的解决客户的投诉,所以这也是海底捞服务好的关键所在。
在这五个月里,我还发现一件有趣的事。海底捞会安排暗访人员到门店体验调查,如果发现员工有违规行为或者服务特别好就会在海底捞内部刊物上报道。做的不好的员工会被要求重新学习规章制度,受到表扬的员工,大家都会作为榜样学习。
在海底捞的这五个月,无论是温馨的员工宿舍,还是店长的晋升史,无论是积极的奖励制度,还是给与员工的自主权,我感受到的都是被尊重,被重视。难怪我的那些同事,即使再累,也从不抱怨,每天上班都充满活力,也许这就是海底捞的魅力所在。