说起橄榄可能人人都觉得很熟悉,那说到橄榄菜就有很多人不知道了。橄榄菜是什么菜呢?它和其他的蔬菜一样好吃吗?虽然橄榄菜在我们的生活中也算是比较常见的,但有些地区对于橄榄菜的制作还是比较陌生,那今天就来为大家介绍橄榄菜是什么?
1、橄榄菜是芥菜加橄榄果制作而成的
说到橄榄菜,人人都以为是用橄榄叶制作而成,其实不是的。见过橄榄树的人都知道,橄榄的叶子很粗糙是不可以食用的;而橄榄菜很好吃,又鲜又咸,闻起来还有一种特殊的清香气,非常开胃。其实橄榄菜是用芥菜和橄榄果一起制作而成的,和橄榄叶没有一点关系。
2、橄榄菜是粤系菜
提到广东的小吃给人的第一印象就是肠粉,广东的特色肠粉不仅外表晶莹剔透,而且里面还包裹了很多意外的食材。其实除了肠粉,橄榄菜也是广东潮汕地区的风味小吃菜。从我国宋朝开始就出现了橄榄菜的各种制作方法,而且这些做法一直沿用至今。经过了岁月的洗礼和各个地区的口味变更,橄榄菜的做法也是越发的多了。
3、橄榄菜是榄菜
橄榄菜别名又叫做“榄菜”,橄榄菜味香醇厚,十分受欢迎。因为橄榄菜对于人体的健康有很多的帮助,所以人们把橄榄树奉为吉祥物。从公元前17世纪开始,埃及就发现了橄榄树。橄榄树是智慧、和平、富饶、光明和生命的象征,而人们更多关注它是因为觉得它可以给人类的健康带去好处。
在我们的生活中相信还有很多人对于橄榄菜存在很大的误解,都以为橄榄菜就是用橄榄叶子制作而成的。通过了今天的了解之后,就可以知道原来橄榄菜是由芥菜和橄榄果做成的。橄榄菜同世界上绝大多数的美食一样,都诞生于巧合,但今天橄榄菜已经成为众多人口中的一道美食了。
每年夏季台风一过,在我国广东省潮汕地区的橄榄林里都会落下一地的青橄榄。这时候的青橄榄还没有成熟,所以它的果子非常小,而且它的肉是呈青色的,吃起来很粘稠、味涩,难以入口。但是用青橄榄和芥菜一起就可以制作成为一道美食:那就是橄榄菜。
1、橄榄菜不完全是芥菜
虽然橄榄菜的制作过程少不了芥菜,但是橄榄菜不完全等于芥菜。因为橄榄菜除了有芥菜之外,还有青橄榄在里面。说到橄榄菜这道美食还要追溯到很久之前,也许因为机缘巧合,当时种橄榄的人看到很多青橄榄散落在地下,觉得很可惜,然后拿回去和咸菜一同煮着吃,没想到却成就了一道美味。到了今天,橄榄菜的制作工艺已经非常成熟了。
2、橄榄菜是芥菜和橄榄果的组合