人们往往会忽视一个问题,就是大型肉食类加工企业在处理方面是一点问题都没有的。但那些小型的卤菜店、熟食店、烤肉店他们可能从屠宰场买回猪鼻子后,就简单地进行了处理,对于灭菌这块很多小规模的店是不合格的,虽然高温可以杀死细菌,但真正能做到无菌处理的少之又少,加上小规模的店一般的制作环境也是比较简陋的,对于熟菜、卤菜来说,只追求味道而忽视了卫生。在卤猪鼻子的过程中,会放入大量的调料,为了让猪鼻子更加美味。但摄入大量的调料后,会增加对人体对血管的刺激,血管舒张过度,引发血管问题。而且摄入调味料过多,还会使血液变得更加粘稠,使血管粘连,不利于排出毒素,损害身体健康。