萎缩性胃炎可以适量的吃一些胡萝卜:一、胡萝卜中含有大量的维生素和胡萝卜素,有助于抑制胃黏膜的萎缩,对病情的恢复有帮助;二、胡萝卜中含有多种微量元素,可诱导机体产生干扰素,对防癌和抗癌有很好的效果;三、胡萝卜具有健脾养胃的功效,有助于增加食欲,促进胃酸和胃蛋白酶的分泌,阻止和防治黏膜的萎缩,增加胃肠道的消化能力和营养物质的吸收。