尊重孩子的天性,为孩子的终生幸福奠基,致力于办一所以幼儿为本体、以儿童利益最大化的幸福本真乐园,让孩子享受幸福的STEM教育,让教师感受STEM教育的幸福,让家长参与STEM的教育的幸福体验。一、提出问题,烹饪活动中的STEM学习,
烹饪是日常生活中必不可少的,也是最容易让孩子体验到科学和数学的地方。很多家长都会在家里烘培蛋糕和饼干,做面糊的时候要用到量杯和计量,就可以让孩子做计量的工作,用到基本的算术。烹饪活动与两个重要的科学内容紧密相关,生命科学和物理,食谱中既有植物原料(谷物、蔬菜、水果),也有动物原料(鸡蛋,乳制品和肉类)。在烹饪中儿童通过与教师的谈话,开始逐渐理解动植物是如何满足人们生活需要的,以及这些动植物与他们生活之间的关系,这是生命科学里非常重要的概念。教师还可以介绍相关的图书、图片、视频帮助他们进一步深入学习。在《3-6岁儿童与发展指南》科学领域的提出:3-4岁儿童科学探究目标中有1.能用多种感官或动作去探索物体,关注动作所产生的结果。2.能感知和发现物体和材料的软硬、光滑和粗糙等特性;3.能初步了解和体会动植物和人们生活的关系。4.体验和发现生活总很多地方都用到数。这些目标在烹饪活动中都能够体现出来。
作为烹饪过程中的一部分,幼儿通过参与包括剁碎、搅拌、混合、铺匀、倾倒和测量在内的各种活动,在这些需要付出努力才能完成的活动中所使用的工具往往运用了一些简单机械。例如:手动式打蛋器的曲柄是轮轴、用来切菜的儿童安全刀具是楔子、砧板的作用于斜面类似、勺子是一种杠杆等等。在幼儿园活动中我们通过亲自幸福集赞小小厨师体验,幸福蔬菜集市、家长美食活动助教、期末亲子自助餐分享等让幼儿从不同形式去体验烹饪中体验STEM的学习,
在实验中使用简单机械并观察它们的作用,就这样烹饪活动与物理联系了起来。混合食材原料也是烹饪过程的一部分,在混合液体和固体原料时,儿童能够马上看见材料的变化。有些变化是可逆的,例如葡萄干和谷物混合后还能够分开,变成各自的成分。但是很多其他变化是不可逆的,例如被打散的鸡蛋不能恢复到原先蛋黄和蛋清的构成,加热和制冷也能引起材料的变化,这些也是儿童可以观察到的,对于儿童,烹饪是接触化学的起点。
在烹饪互动中数学也很重要,称量食材原料也是某些幼儿接触标准测量工具的第一次经验,教师可以利用烹饪的机会让儿童对测量进行比较,例如。2个