用手机查看这篇菜谱
手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!
难度
未知
人数
未知
准备时间
未知
烹饪时间
未知
葱
适量
姜
适量

清蒸鳊鱼的做法

1.姜切成细丝,红葱切成长段.
2.鳊鱼(武昌鱼)去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.
3.事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1茶匙放入碗内调配好.
4.锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)
5.把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
6.锅内放上蒸架,倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘,鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖,大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的,可以在蒸鱼时在鱼身上摆些红椒.

烹饪技巧

1、蒸鱼必须选新鲜的鱼,不可买冰冻鱼或是放置了很久的鱼.
2、蒸鱼就是要吃鲜嫩的口味,视鱼的大小蒸(十至二十分钟)不需要蒸太长时间.要看鱼是否有熟,只要用一只筷子在鱼背上(鱼身上肉最厚的地方)插入.如果可以插的动就表示熟了.
原文地址
清蒸鳊鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

清蒸鳊鱼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序:最新最热
美食杰iPhone客户端
[随意吐槽]不能放盐放盐肉会不嫩口感不好
美食杰iPhone客户端