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食材明细
主料
猪大棒骨1根
辅料
葱姜适量水适量
配料
盐适量
酱工艺
酱大棒骨的做法步骤
1
买回来的猪大棒骨(一般商家都会帮你剁成大段儿)洗净,清水浸泡至少4个小时,中间换水2到3次,至水清;
2
再次洗净,控干水分备用;
3
凉水下锅,中小火煮开后,保持沸腾2、3分钟;
4
捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用;
5
香料材料放进茶包袋备用;
6
另起锅,换清水,加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐,大火煮开,打去浮沫;
7
下入冲洗干净的大棒骨;
8
加入料酒,大火煮开后转小火,盖上锅盖,慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
小窍门
1、买放心大棒骨,肉多的那种。当然,就是爱啃骨头,也可以买肉少的,价格更便宜些呢;
2、调料包自己配。