大家都知道,碘和甲状腺关系不一般。因此很多甲状腺疾病患者都谈“碘”色变,很多人查出甲状腺结节时,第一反应就是海鲜吃多了。
其实,这个锅还真不能简单地甩给海产品,一些调料、腌制加工食品、蛋类食物的含碘量也不低哦。
不信?
我们来看一下
各种食物含碘量的情况
(含碘量从高到低排列)
海藻
海藻类包括海带、紫菜、裙带菜、发菜等等,这是海产品中含碘量最高的食物。例如:每100g干海带中含碘量高达36240μg,稳居高碘食物排行榜之首。
碘盐、鸡精
目前,中国加碘盐的平均含碘量为每100g约2000-3000μg左右。
但是你们不知道的是,鸡精的含碘量也很高,每100g约含碘766μg。
海贝、虾皮
贻贝(也叫青口贝,晒干后为淡菜),每100g含碘346μg。
虾皮,含碘量也很高,每100g约含碘264.5μg。
相比起来,海虾仁、虾米的含碘量则稍微低一些,为82.5μg/百克。
腌制食品
火腿、咸鱼、熏肉、腊肠、豆腐干或罐头食品……
这些东西确实好吃,但是一般都加了大量的加碘盐,含碘量当然都不低。
例如每100g虾酱中约含碘166.6μg;每100g广式小香肠中含碘量约为91.6μg;豆腐干的含碘量亦有46.2μg/百克。
蛋类
没想到吧,你们爱的蛋类中也含有不少碘哦(主要集中在蛋黄),其中含碘量相对最高的是鹌鹑蛋(37.6μg/百克),其次为鸡蛋(27.2μg/百克),鸭蛋含碘量则相对低一些,约为5-6μg/百克。
其他
坚果类(核桃、松子仁、开心果、杏仁等),含碘量为8-35μg/百克不等,加工程度越高含碘量越高)
肉类(鸡肉、牛肉、羊肉等),平均含碘量约为10μg/百克左右
豆类及豆制品,含碘量约为7-10μg/百克不等。
介绍到这里,
也许有人开始疑惑了:
诶?是不是漏掉了海鱼呀?
高碘海鲜里面怎么没提到海鱼?
咳咳,在这里,
我们要为海鱼同志伸冤。
其实海鱼在整个海产家族中
是含碘量相对最低的!
例如,100g小黄鱼中含碘量为5.8ug,100g带鱼仅含碘5.5ug,还有马哈鱼、鲅鱼这些海鱼的含碘量与淡水鱼类相差无几,甚至比蛋肉类还要低呢。
说完各种食物的碘含量,