接下来,在锅里倒上油,把鱼骨和鱼头放进去煎一下,煎的两面焦黄,再加上没过食材的开水,再煮10分钟,煮的汤汁奶白,再加上食盐、胡椒粉调味,再把鱼丸放进去煮5分钟,最后撒上点葱花出锅。
【需要注意的地方】
第一:先把草鱼处理干净,再把鱼骨和鱼肉分离,将鱼肉上的鱼皮都撕下来,再把鱼肉切成小块,放在料理机中,加上点食盐、胡椒粉和生粉调味,再加上点冰块,鱼肉和冰块的比例是2:1.
第二:煮鱼丸的时候,水的温度大约是50度左右,转到小火,把鱼丸放进去煮,煮到鱼丸定型,再转到中火煮,煮到鱼丸全部飘起来,这样就可以出锅了。
第三:熬鱼丸汤时,先把鱼骨和鱼头放进去煎,煎的两面金黄,再加上没过食材的开水,一定要放开水,煮到汤汁奶白,再把鱼丸放进去煮一下,加上点调味品和葱花,这样就可以出锅了。
这就是家庭版鱼丸的做法,你们都学会了吗,自己在家做的鱼丸,里面不放各种剂,吃起来Q弹劲道,而且还有鱼肉的香味,真的是越吃越过瘾!尤其是里面的汤汁,清淡又奶白,实在是太好喝了,喜欢这道鱼丸汤的话,记得先收藏,有时间在家做一下吧!