蜡封可以有效地隔绝空气与葡萄酒的接触,减缓葡萄酒氧化的速度。要是有几瓶适宜长期储藏的好酒在手,自己动手学做蜡封保护它们是个不错的主意。
图片来源:红酒世界
以下为酒庄制作蜡封的基本步骤,自制蜡封的过程大同小异。
第一步
准备一个大小合适的金属容器,自制蜡封时可使用罐头空盒或金属杯子,不过罐头空盒是最合适的选择,因为用完就可以扔掉。
第二步
往小平底锅中加入适量热水,之后将水加热至沸腾。水量大约为平底锅容量的二分之一,如果水太满的话,放入罐头空盒时水就会溢出。
第三步
往罐头空盒中加入封蜡,之后将罐头空盒放置在平底锅的沸水中,等待封蜡融化,在这个过程中不时用木棍搅拌。待封蜡完全融化后,将罐头空盒从沸水中取出,放在报纸上。
第四步
将葡萄酒瓶口置入融化的封蜡中,在这个过程中尽可能让瓶子保持竖直,这样制作出来蜡封会比较整洁美观。
第五步
最后将瓶子缓慢地从封蜡中移出,倒立竖直转动瓶子,让多余的封蜡滴落。直到封蜡变干一点,就可以将瓶子正立放置,最后让封蜡完全变干即可。
相关红酒知识问答RELEVANT QUESTION