1955年,湖南工业学校创建。1961年,湖南省农业机械工业学校创建;同年,与湖南工业学校合并组建湖南机械工业学校。1968年,湖南机械工业学校撤销。1978年,湖南机械工业学校复校,并更名为湖南省机械工业学校。1980年,湖南省机械工业局干部训练班成立。1985年,湖南省机械工业局干部训练班更名为湖南省机械工业干部中等专业学校。1989年,湖南省机械工业干部中等专业学校并入湖南省机械工业学校。1999年,湖南省机械工业局职工大学、湖南省机械工业学校合并升格为湖南工业职业技术学院。2007年,学院成为湖南省首批示范性高职院校。2008年,学院立项国家示范性高职院校建设项目。2011年1月,学院过国家示范性高职院校建设项目省级验收。2015年8月,学院入选湖南省卓越职业院校立项建设单位。2019年12月,被教育部、财政部列入第三类高水平专业群建设单位(A档)。