俺没啥文化, 初中毕业,大伙都知道。
二十年前俺刚移民到加拿大,只带了2000人民币。穷得离晒谱,只有自个弄吃的。为了省钱或者省事, 买鸡蛋和狸精广场(CRYSTALL MALL)/大统华(T&T)的饺子, 一年到头也不买几次猪肉。
其实也是舍不得买姜蒜这些调料。即便是今天, 姜蒜这些调料也比猪肉贵。几根葱就两刀加元, 而大统华做好的叉烧才几块钱一盒。
超市的猪肉是原味, 那股公猪的骚味,吃过的新移民没有不吐的。留学生其实也算是新(临时)移民。
后来俺碰到一个经常在温哥华仙童中文电视台(新时代电视)做节目的马名厨 。俺不懂就问啊, 那股公猪的骚味怎么去除?马厨师告诉俺, 落姜、蒜、花椒这些华人喜欢的调料, 就能压住公猪的骚味。西人用的料更重更多, 只是很多人不做厨房不了解而已。马厨师的一番话让俺开了窍, 或者说打掉了俺不买姜蒜调料的决心。那时候还没有知乎, 俺在网上查了几天才弄清楚公猪的骚味是怎么来的。依稀记得那是一份农学论文。《饲料研究》1999年第09期这样子。