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“广东人喜欢煲汤时放2-3粒蜜枣。今年红枣大丰收,除了送朋友外,还剩很多,一部分晒干,一部分制成了蜜枣。”

食材明细

主料
煮工艺

自制蜜枣的做法步骤

1
红枣洗干净。
2
用叉子把红枣皮刨线。
3
一个个刨好。
4
红枣放入锅里,注入沒过红枣的水,大火烧开煮约10分钟,把红枣煮软身。
5
沥干水份。
6
把冰糖,红枣,1000g水放入锅中,中小火煮。
7
煮至水快干,有许多泡泡时要勤翻动,防止糊锅。
8
煮至水份收干。
9
把煮好的枣放在烤架上放凉。
10
放凉的枣用手稍压扁。(不压也行,压了比较容易干,)
11
排放在干果机里,风干。(也可以晒干。)
12
手捏枣子感觉硬硬的就好了。
13
味道跟卖的一模一样。

小窍门