高脂肪、高蛋白的饮食为什么会成为导致大肠癌的原因呢? 人们摄取的肉类食品,其中的一部分会不被消化掉,而直接到达大肠。在那里,脂肪和蛋 白质会被肠内的有害菌所分解,制造出胺、硫化氢、粪臭素类、吲哚等有害物质。 另外,如果摄取的脂肪多的话,为了消化这些脂肪,需要分泌大量的胆汁。这些胆汁中含 有胆汁酸,肠内的细菌会把这些胆汁酸转换成具有致癌作用的二次胆汁酸。 如何合理饮食,是现代人的一个有关健康的关健问题。 摄取的食物纤维如果少的话,有害物质就会长期地滞留在体内、并增强坏的影响。 最近通过英国的 Roland rasso的试管试验,证明了双岐杆菌可以有效地分解致癌物质— —亚硝胺。 肠内菌群产生的有害物质及这些有害物质对人体的影响 乳腺癌也与肠道有关十年前美国的《科学杂志》已经指出,乳腺癌的间接原因是便秘。 根据该杂志的报导得知,美国加州大学从接受乳腺癌预防检查的女性乳房筛检细胞中,发现 每周排便二次以下(亦即便秘的状态)的女性,占乳房拥有异常细胞(是指容易转化为癌细胞)之女 性中的绝大多数。 另一方面,一天排便一次以上的女性,仅占乳房拥有异常细胞的5%。 这个调查,证明了慢性便秘的女性,导致乳腺癌的可能性比较高。 同时,注射女性荷尔蒙显然是患乳腺癌的原因之一。 不容易怀孕的女性,有时会要求医生为她注射女性荷尔蒙。可是,如果不特别注意,虽然生下 小孩,但10 年后却有可能患上乳腺癌。 女性荷尔蒙与肠内细菌又有什么样的关系呢? 事实上,梭状芽孢杆菌等有害细菌,会制造出具有与女性荷尔蒙相似作用的物质。这种物质 若是被体内吸收,就有可能导致乳腺癌。 人体内的女性荷尔蒙,原本会和尿液或胆汁一起排泄出去;或者与甘氨酸、牛磺酸等物质形 成化合物,再排出体外。 但麻烦的是,以欧美式饮食为主的人如果便秘,女性荷尔蒙就无法与甘氨酸、牛磺酸结合。 于是,不含任何其他物质的女性荷尔蒙,便在体内到处转来转去,然后再被体内所吸收。也就 食用欧美式饮食时,致癌物质即积存于体内,而永远无法排出体外。