植物奶油的稳定性更好,所以更适合用来裱花,用这种食物做成的蛋糕,不容易溶化,常温保存可以保存比较久。但是因为植物奶油添加了各种溶剂,所以不是很健康,现在差不多已经被淘汰了。乳脂奶油口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含很多营养元素,这种食物更适合人们吃。植物奶油在很多国家已经被淘汰了。