炖腊肉排骨放什么配菜好吃,今天在这里和大家分享一个炖排骨的美味做法:
原料:
排骨:600克;腊肉80克;土豆两个;胡萝卜一个;洋葱一个;油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱适量;
步骤方法:
1.准备食才
2.腊肉切片
3.土豆去皮洗净,切块,胡萝卜,洋葱洗净切块
4.准备好调料5.排骨洗净,用开水焯一下,捞出6.锅里油热,放下葱白,姜片,蒜,辣椒,八角,桂皮炒出香味7.放下排骨,煸炒干水份8.放白糖,中火继续煸炒至表面发黄9.放入老抽.小火继续煸5分钟10.取砂锅,放入排骨,加适量清水11.放入腊肉,加料酒,大火煮开,小火炖40分钟12.放入土豆与胡萝卜,加1调羹海鲜酱,大火煮开,小火炖至土豆熟,放适量盐13.最后快出锅的时候放入洋葱,适量鸡精即可出锅。注意事项:做此菜,可以先用糖炒上色,再把姜,辣椒蒜等放下.一开始可以多放些水,因为煮土豆需要水份.如果汤汁过多,最后开大火收干即可.可以不用放鸡精。