蘑菇不但味道鲜美,还有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质、矿物质和维他命,特别是维他命D,还具有抗氧化、增强免疫力的效果。
如果你也喜欢吃各类菌菇,收好这篇攻略,以后就可以很方便的在美国超市里找到自己爱吃的各种蘑菇啦!口蘑/白蘑菇
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褐色口蘑/褐蘑菇/啡菇
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褐色版本的口蘑英文叫Cremini Mushroom(Cremini读作“kruh-MEE-nee”)或者Baby Bella Mushrooms,事实上它跟白蘑菇完全是同一个品种,不过是“年纪稍大”,表面变了颜色,蘑菇味道可能会更重一点,口感会更有韧性一些,但基本上变化不大。
大啡菇
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大啡菇英文叫Portobello Mushroom或者Portobella Mushroom(Portobello读作“por-tuh-BEH-low”),其实就是口蘑完全长大、长开了后的版本,蘑菇味道更重。这种也是美国超市里常有的,可以做素汉堡或者用来醸肉饼或者芝士等都很适合。
平菇/蠔菇
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平菇英文叫Oyster Mushroom,所以也叫蠔菇,是美国超市里常见的品种,味道鲜美,口感爽滑。
除了可以在超市买到以外,平菇也很适合新手种植,想试试自己动手种蘑菇的小伙伴们可以试试Amazon上这个简易种植套装。
香菇/冬菇/花菇
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冬菇和香菇的英文叫Shiitake Mushroom(Shiitake读作“shee-TAH-kee”),这个日式英文的叫法已经成为香菇的通用英文名。
现在不少美国超市里也有能买到新鲜的香菇,不过香菇有一种很独特的香味,新鲜的时候味道尤其凸出,不喜欢冬菇味道的小伙伴们要谨慎。
金针菇