石刁柏简介
石刁柏(学名:AsparagusofficinalisL.)是百合科,天门冬属直立草本植物,高可达1米。茎平滑,叶片近扁的圆柱形,略有钝稜,纤细,鳞片状叶基部有刺状短距或近无距。花腋生,绿黄色;雌花较小,浆果熟时红色,5-6月开花,9-10月结果。中国新疆西北部有野生的,其他地区多为栽培,少数也有变为野生的。石刁柏嫩苗可供蔬食。(概述图参考来源:中国自然标本馆[1])
石刁柏的功效与作用
芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。
在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。
冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。
著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。
芦笋有哪些营养价值有禁忌吗
看见芦笋我就不禁点了进来,因为我就是个爱吃芦笋的人:)
芦笋吃起来脆口粘滑,可以做成多种佳肴,而且它自带清香,能够调味解腻,深受大家喜爱,最重要的是它的营养价值也不错哦。
芦笋是低脂低热的食物,而富含膳食纤维。我们吃过芦笋都记得芦笋粘滑口感,其中有粘液质,这些粘液质能够提高抵抗力,还能附着在胃黏膜上保护肠胃,加上膳食纤维的效果,能够润肠通便,对肠胃有利。芦笋中富含多种矿物质,钾元素100g中含有213mg,钾元素对人体十分有利,在蔬菜中含量丰富,它能够调节体内离子平衡,是控制心率的重要元素,还能够促进钙质吸收,预防骨质酥松。
芦笋中还含有一定量的钙质、镁、铁、钠、锌、锰、铜、硒等多种微量元素;其中的维生素也十分丰富,维生素C含量丰富,100g中含有45mg维生素C,还有一定量的维生素A,维生素B族、维生素P(芦丁)对生理功能有促进效果,也是抑制胃癌的潜在元素。日常吃点芦笋,能够补充多种有益成分。芦笋中含