小号
标准
大号
特大号
关闭
乐哈健康
家 里人都很喜欢喝绿豆汤,但是每次煮绿豆汤的时候都要花很久的时间才能煮烂,很耽误时间,我想请问一下绿豆汤怎么煮容易烂呢?
颜色浅的绿豆容易烂
煮烂绿豆汤的小窍门有很多,首先可以从源头上进行选择,仔细观察可以发现绿豆的颜色其实有深有浅,颜色深一些的绿豆是存放时间比较长的绿豆,质地比较坚硬,煮起来也会比较难煮烂,而颜色比较浅的是新绿豆,这样的绿豆较陈绿豆要更容易煮烂。
提前浸泡容易煮烂
想要很快将绿豆煮烂,还可以将绿豆提前放入清水中浸泡几小时,然后连同水一起倒入锅中,直接用大火烧开,然后再用中火煮10-15分钟左右就可以了,因为浸泡过的绿豆吸收了足够的水分,会出现发胀甚至破皮的情况,这样煮起来就很容易烂了,浸泡的时间越长,煮的时间就越短。
提前冷冻容易煮烂
将绿豆清洗后,沥干水分,放入保鲜盒中置于冰箱冷冻5-8小时,然后取出放入锅中煮,这样处理过的绿豆也很容易煮烂,因为冰箱中的干冷环境将绿豆中的水分逼出,表皮会出现裂痕,这样的绿豆再加水煮就很快煮烂了。
炒制再煮容易煮烂
想要绿豆快速煮烂,可以将绿豆放入锅中用小火慢慢炒制几分钟,将里面的水分炒出来后再放入锅中煮,这样也很容易就煮烂了,但是要注意不要炒糊了,否则会让煮好的绿豆汤有一股糊味,影响口感,其营养价值也会下降。
上一页