1 株油菜的地上部 分能稳固地直立在地面,全靠主根和各级支根、细根支持。此外,油菜(尤其是冬油菜) 根系贮藏的养分和水分,对供给植株春后早发具有重要的作用。因此,在栽培上通常 把根颈(根之上和幼茎连接处的一小段幼茎称之为根颈)的粗壮与否,作为衡量油菜苗势强弱和后期产量高低的一个重要指标。 2.根系生长发育与环境条件的关系 油菜根系的生长发育与土壤种类、土壤湿度、施肥水平和种植密度等因素有密切关系。一般土壤结构良好,土层深厚肥沃的冲积壤土,油菜主根入土深,支根、细根分布 广,生长发育良好;瘠薄、黏重的红壤、黄壤,主根入土较浅,支根、细根少。土壤湿度大,地下水位高,主根伸长缓慢,甚至停止生长,支根、细根向水平方向扩展较快, 密集在耕作表层;反之,则根系向较深的土层发展,根系发达,活力强。增施肥料,特别是有机肥料,能促进根系发育良好。苗期适施磷肥和硼肥有利于油菜的根系发育,移 栽油菜施随根肥,有利发根长叶。特别是土壤黏重板结(青紫泥、沟干泥等)的油菜田,加强中耕松土、增施有机肥等田间管理,能改善土壤水、肥、气、热状况,对促进根系 的发育有明显作用。另外,种植密度与根系发育也有关。密度过大,单株的营养面积小,主根短细,支根、细根少,根系人土亦浅,导致地上部分株型矮小,分枝数和角果数 明显减少。在油菜一生中,根系的生长分为3 个时期:扎根期,自出苗至越冬期间,根系往下扎,垂直生长快于水平生长;扩展期,越冬后至盛花期,根系生长加快,尤 其是水平生长加快;衰老期,盛花期至成熟期“艰系基本停止生长。根据根系不同发育时期采取适当的栽培措施,以促进根系生长发育,维持根系活力,使其更好地行使支 撑、吸收和贮存的功能,以达到油菜高产的目的。 油菜种子萌发后,在胚根向下生长的同时,胚茎和子叶向上生长,幼苗出土后,子叶平展,胚茎伸长形成幼茎。幼茎继续生长,形成主茎。主茎色泽随品种而不同,有绿色、微紫色和深紫色等多种。茎面光滑或有稀疏刺毛,密被或薄被蜡粉。在栽培管理上,油菜主茎粗壮与否,也是衡量苗势强弱的一个重要的形态指标,主茎粗壮的,苗势好, 产量也高。 1.油菜茎段的划分 在苗期,油菜的主茎紧缩在一起,开春后,气温上升,油菜进入春发抽薹期,主茎伸长较快,节间渐次延伸长粗。自始薹至终薹前的20 天左右,是茎秆迅速伸长期,至 始花期基本停止。此后主花序轴迅速伸长,到花序轴停止伸长后,株高才最后定型。主茎一般可划分为3 种茎段:缩茎段:位于主茎基部,与根部相接,节间短缩,节较密 集;伸长茎段:位于主茎中部,节间依次伸长;薹茎段:位于主茎上部,顶端与主轴果序相连,节间依次缩短。缩茎段一般不伸长,但在苗床幼苗过密,或苗龄过长等条 件下,缩茎伸长,而形成生长瘦弱的高脚苗。油菜始重后,根据薹的高度(薹的顶端部分)与上部短柄叶的相对位置的高低,可分为缩头、平头和冒尖3 高度明显低于上部短柄叶,呈缩头状;以后薹继续伸长与上面几张短柄叶平齐,呈平头状,处于平头时,薹的高度称为平头;薹再进一步伸长而突出于植株顶部短柄叶之上,称为冒尖。弱苗和小苗,由于春发不足,叶片小,缩头时间短,平头高度低,冒尖早,星高只有10~20 厘米就冒尖。春发旺的苗,叶片大,缩头时间长,平头高度高,冒尖 迟。一般平头高度越高,产量也越高。 油菜主茎,在整个生长发育过程中起着重要的作用。一是向上输送由根部吸收的水分和矿质营养,同时向下输送由叶部等制造有机养料;二是下与根系相连,上与枝、叶、 花果相接支撑枝叶,使其扩张分布。此外,绿色茎秆还有制造和贮藏养分的功能。主茎着生30 多张叶片,每片叶基部都有一个腋芽,腋芽萌发延伸形成分枝。但在一般栽培 条件下,由于肥、水和光照等条件的限制,主茎下部的腋芽常常不能发育,只有上部的10 个左右腋芽可发育成为结果的有效分枝。油菜分枝性很强,分枝上又可再分枝。主 茎上直接抽生的分枝称为一次分枝,一次分枝的腋芽发育成的分枝叫二次分枝,依次类推。若肥水条件良好,或者是芥菜型品种,还可有三次、四次分枝。始花期为一次分枝 向有效、无效分枝两极分化时期,这时有效分枝开始迅速伸长,无效分枝则停止伸长。油菜有2/3 以上的角果是着生在分枝上的,因此,有效分枝数的多少,与结角数和产量 高低有密切关系。 2.主茎、分枝发育与环境条件的关系 油菜主茎、分枝的发育与播种期、种植密度、肥水管理等有密切关系。播种期的早迟,对油菜主茎的发育影响很大。播种迟,缩茎段、伸长茎段和薹茎段都变短,茎秆也较细小。播种过早,特别是在冬季气温高的情况下,春性强的品种往往冬前就现蕾、抽薹、开花,茎秆不能正常发育。种植密度的大小,也影响油菜主茎发育,密度太高,由 于植株的地上地下营养面积小,茎秆纤细瘦弱,被称为“一柱香”,这种纤细瘦弱的茎段,容易感病和倒伏。肥水条件也是影响油菜发育的重要因素,肥水条件充足,有利于油 菜个体充分生长发育,主茎粗壮而高大。反之,主茎矮小、瘦弱。分枝的发育与环境条件也有密切关系。稀植时通风透光良好,分枝就多,密植时相互遮阴,光照条件较差, 单株有效分枝较少。营养状况良好,分枝就多,反之则少。因此,在栽培上必须根据品种特性,实行合理密植,加强肥培管理,使其茎秆生长发育粗壮,增强油菜植株的抗逆 性能,充分发挥油菜的增产潜力。 (四)叶片 叶是油菜重要的营养器官。油菜出苗后,从胚中伸展出的两片肾脏形子叶,在苗期进行短时期的光合作用后逐渐黄萎枯落,营养物质的合成主要由以后长出的真叶进行。 真叶着生在主茎和分枝上,每节都有一片真叶。 1.叶片的形态 叶的形态有多种变异,油菜叶为不完全叶,仅有叶片和叶柄(或无叶柄)。叶片是叶的主体,有黄绿、淡绿、绿、深绿、灰绿、灰蓝、微紫和深紫等色。叶面光泽或被蜡粉, 表面光滑或着生刺毛。叶片边缘也有多种形态,如全缘、波状、锯齿、浅裂、深裂或全裂。叶片中央有明显的主脉(通称中肋),着生在缩茎段上的叶片一般有明显的叶柄,叶 柄基部没有叶翅。着生在伸长茎段和薹茎段的叶片,叶柄很短或没有叶柄。叶片的形态随油菜类型不同而有差异,如甘蓝型油菜的叶片,缺刻明显,尤其是主茎中下部的叶片, 有较深的裂片。 2.叶片的类型 不同的发育阶段产生的叶片,其形态也不一样,通常先后出现以下3 种不同形态的叶片:长柄叶:有明显的叶柄,在出苗后至抽薹前陆续生长而成,一般着生在缩茎段 上,故也称缩茎叶或基叶;短柄叶:这种叶在春后油菜发棵抽薹时,着生在伸长茎段上,故也称伸长茎叶;无柄叶:甘蓝型油菜和白菜型油菜的无柄叶通常着生在薹茎段 和分枝上,不具叶柄,叶身两侧向下方延伸呈耳状,全抱茎或半抱茎着生,故也称抱茎叶。一般认为长出长柄叶时期,是进行春化阶段的时期,抗寒性较强,能安全越冬。当 出现短柄叶时,春化阶段已通过,抗寒性减弱。早播时,在越冬前会出现短柄叶,因而易受冻害。短柄叶是主茎叶面积最大的一组叶片,主要功能期在蕾薹期前后,对主茎、 分枝、花序、角果和种子影响较大。它是一组上下兼顾的功能叶,短柄叶太小是春发不足的表现,叶片太大是徒长的表现。 油菜真叶的结构与其功能是相适应的,从叶的横切面观察,由表皮、叶肉及叶脉等部分组成。上下表皮均有许多气孔,是进行呼吸作用和水分蒸发的主要通道。蒸腾作用 的进行,使叶部保持较高的渗透压,促使根系不断地吸收水分和溶于水中的无机盐类,同时使植株生理活动所产生的热量随蒸发的水分带走,植株体内的温度获得调节。叶片 内有叶脉分布,是输导水分和养分的渠道。叶肉组织的细胞内含有大量的叶绿体,是进行光合作用的重要场所。维管束的周围有机械组织,可以支持叶身。叶片数、叶面积与 油菜的经济性状和生产力关系很大,叶片数多,叶面积大,其株高、茎粗、分枝数、单株角果数、单株种子重量和茎秆重量均较高;反之,叶片小,叶面积小,有机物质的合 成与积累亦减少,植株的经济性状和生产力都下降。 3.叶片出生速度与环境条件的关系 油菜叶片的出生速度因品种、生育阶段、温度和肥水等条件而有不同。一般早熟品种出叶较快,晚熟品种出叶较慢;温度高新叶出生快,温度低出叶较慢;苗期比抽薹期 出苗慢。此外,在温度基本相同情况下,早播苗生长健壮,新叶出生速度快,绿叶数多,叶面积大;迟播苗弱,新叶生长速度慢,绿叶数少,叶面积小。肥水充足的苗,新叶 出生较快;反之,则新叶生长速度缓慢。 1.油菜花器构造油菜的花器官构造,除下部着生的花柄(谢花后为果柄)外,由花托、花萼、花冠、雌雄蕊和蜜腺等部分组成。花托:花柄的顶端部分,是花的其他部分着生的地方,一 般略微膨大呈圆顶状;花萼:花萼位于花朵的最外层,由4 片完全分离的近似船形的萼片组成,长约6~8 毫米;雄蕊:一朵油菜花有雄蕊6 雄蕊。四长雄蕊着生于雌蕊子房基部两侧,位置较高。长度仅有雌蕊的一半的2枚短雄蕊着生于子房基部另外两侧,位置较低。每枚雄蕊由花药与花丝两部分组成。花丝长、 无色,顶端着生花药。花药成熟时,沿裂缝呈内向开裂(甘蓝型和芥菜型)或外向开裂(大多数白菜型),放出成熟的黄色花粉粒,借助昆虫或风力传播进行授粉;雌蕊:雌蕊 位于花朵的中央,由子房、花柱和柱头3 部分组成,形似小瓶。基部膨大呈圆桶状的部分叫子房,内由假隔膜把子房分隔成2 室,胚珠着生于两侧膜胎座上。子房上部圆柱状 的短颈叫花柱。花柱顶端略为膨大呈半圆柱形的部分叫柱头,上有多数乳状小突起,表面分泌黏液,以利于花粉的固定和发芽;花冠:花冠排列于花萼的内方,由4 片花瓣 组成。蕾期各瓣互转旋叠,花朵盛开时平展呈十字形,花瓣完全分离或相互重叠呈覆瓦状。颜色有淡黄、黄、鲜黄、象牙黄和乳白等多种。每片花瓣下部窄小呈带状,上部宽 阔呈圆形或椭圆形,顶端全缘或波状,表面平滑或现皱纹;蜜腺:蜜腺位于花朵基部,在四长雄蕊的外侧和2 枚短雄蕊的内侧。蜜腺共有4 个,绿色,呈粒状,分泌蜜汁, 引诱昆虫采蜜、传粉。 2.油菜的开花习性 在大田生产条件下,冬油菜通常在11~12 月份开始花芽分化(分化时期因品种、播种期、气候条件和生育状况等而有迟早),现蕾期花蕾发育完成,开花期花蕾陆续开放, 并完成授粉受精过程。