刚Gz ⋯ 困园圈困 介绍胆碱对健康重要作用 ●尹 洁 胆碱可能并不为人们所熟知 .但其在人 们早期的发展中起着非常重要 的作用 .并对 大脑、 肝脏等产生终生的影响。 胆碱是一种经 常与维生素 B 聚集在一起 . 并与维生素 B 相 似的化学物质 . 但其不是真正的维生素 B。 尽 管 . 其作用机理还不完全清楚 。 尤其是与营养 素之间的关系 但似乎经常与叶酸及蛋氨酸 等一起发挥作用 尽管 . 人体可以自己合成胆 碱 . 但人们仍然普遍认为 . 通过食物得到胆碱 也 是非 常重 要 的 胆碱具备下列几项功能 : 第一、 胆碱是细胞膜 的组成成分之一 : 第二 、 胆碱能够阻止脂肪肝的形成 ; 胆碱 不仅能够保护肝脏免受破坏 .而且有助于已 遭 破坏 的结 构得 到 回复 第三、胆碱是神经传递物质 乙酰胆碱的 前身 : 人脑聪明与否 . 决定于脑神经细胞间建 立的网络规模及各种脑物质的功能状态 成网络 的接点叫突触 .突触 内有各种各样的 脑物质 。它们是记忆 、 思维、 信息传递 与贮存 的物质基础 .是造成人 与人之间智力与体力 乃至气质差异的奥秘所在。 完成记忆 、 思维等 的 100 万 亿条神经通道 . 要靠 30 多种“ 化学 信使”从中搭桥 其中乙酰胆碱即是接通各种 神经细胞的重要传递物质之一 第 四.胆碱能够降低 与心血管疾病相关 的胆固醇及高半胱氨酸的水平 第五、 胆碱有可能阻止某些癌症的发生。 因为早期胎儿及婴儿 的快速发展 .可能 构 需要 更多 的胆碱 因此 . 妇 女在 怀孕 期 间 。 如 果能够得到充足水平的胆碱 .那么他们 的后 代 . 就可能在婴儿期具有较高的智商 : 在儿童 期具有 良好的言语 技能 :在年老期具有 良好 的记忆功能 那么什么样的食物包含丰富的 胆碱呢? 如鸡蛋 、 小麦胚芽 、 大豆、 花生酱 、 巧 克力和牛 的肝脏等 对与我们来说 . 食用这些 食物非常重要 .但我们还是要强调应食用各 种各样的食物 . 以避免因食物的种类有限 , 而 出现缺乏某种我们还不清楚 的营养 。 但 , 还要 在此提醒人们一定要注意其食人量 的问题 . 如果食用过多 . 也会引起不 良影响如低血压 、 腹泻等 最后 . 在文章的结束附上美国国家科 学院给出的标准。 年 龄 胆碱的量(单位: 毫克/ 天) 婴儿 0— 6个月 125 7— 12个 月 15O 儿童 1— 3岁 200 4— 8岁 25O 男孩 9— 13岁 375 14— 18岁 55O 女孩 9— 13岁 375 14— 18岁 440 男人 55O 女人 425 孕妇 45O 哺 乳 期 550 维普资讯 http://www.cqvip.com