先把鸡的脖子处的毛拔掉一些,露出鸡皮。然后在露皮处用刀割断血管。如图
在下面用一个小碗接着鸡血,鸡血还是可以吃的哦。如图
等鸡血放完以后,鸡的命也就到此结束了。烧一锅热水,把水放在桶里,这样保温,然后把鸡放在热水里,水一般70-80度为宜。如图
热烫结束以后,开始拔毛,如图,
拔完长的毛以后,最主要的还是要把小毛拔干净。如图
开膛:把鸡的背部或腹部用刀切开,如图。
清除掉鸡的内脏,如图。
把鸡分割,如图把鸡头,鸡翅,鸡脚,鸡腿全部卸掉。如图,然后把鸡从中间分成两半。
然后再剁成小块,如图。这样一个鸡的整个宰杀过程就全部结束了。