那些关于柿子的“江湖传闻”都是真的吗?
1.空腹吃柿容易结石?
柿子含有较多的鞣酸,可以和纤维素、蛋白质等物质形成不溶于水的团块,也就是柿结石。柿结石会引起急性胃痛、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、肠梗阻等症状,严重时需要进行手术处理。空腹吃柿子产生结石的概率确实相对较大,但不空腹吃柿子照样也可能会产生结石,且新鲜柿子和柿饼都会产生结石。所以,关键问题在于吃的数量,如果一次吃多个柿子或连续几天每天吃几个柿子,患柿结石的概率就会增加。
2.柿子与螃蟹不能同食?
吃很多柿子可能导致柿结石,而螃蟹不新鲜或未蒸透则可能导致食物中毒。若两种食物同时进食,发生腹痛、腹泻、呕吐等症状的概率确实更大一些。不过“柿蟹相克”并不科学,因为“很多柿子+任意食物”都可能导致柿结石,“不新鲜螃蟹+任意食物”也可能导致食物中毒。
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作者: 钟艳平