福建安溪以产茶出名,主要以乌龙茶为主,是中国最大的乌龙茶主产区,最出名的当属铁观音。山国饮艺首席茶艺师介绍说,安溪地处福建东南部,具有得天独厚的自然环境条件,很适宜于茶树的生长繁殖,不少是我国名、优、特、稀良种,其中四大名茶深受大家喜爱。
铁观音:原产于安溪西坪松林头,无性系品种。植株灌木型,中叶类,迟芽种。树势开张,枝条斜生,稀疏不齐;叶形椭圆,叶色浓绿,叶质肥厚,叶缘波状,略向后翻,锯齿疏钝,嫩芽紫红。开花多,结实率高。天性娇弱,抗逆性较差,有“好喝不好栽”之说。制乌龙茶品质特优,具有天然的兰花香和特殊的“观音韵”,制红、绿茶品质中等。
黄旦:原产于安溪罗岩,无性系品种。