是可以吃的,黄芪又名黄耆,为植物和中药材的统称,是国家三级保护植物,具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效,黄芪已有两千多年的药用历史,黄芪中含有皂甙、多糖、叶酸、多糖、多种氨基酸及硒、锌、铜等多种微量元素。黄芪有增强机体免疫功能、保肝、抗衰老、降压、抗菌等作用。