不能。酵母粉用于发酵面团,做馒头或包子使用,小苏打属于一种食用碱,是碱性食物,用于调节食材的酸碱度。小苏打不可以代替酵母,用苏打粉做面包,不仅香气全无,也没有蓬松感,并且还会破坏面粉中的B族维生素,而且用苏打粉做成的面包还会有碱味,面团颜色会发黄,无论是卖相或是口感都无可取之处。
小苏打不能替代酵母粉。酵母粉用于发酵面团,做馒头或者是包子使用,小苏打属于一种食用碱,是碱性的食物,一般用来调节食材的酸碱度。小苏打不可以代替酵母,用苏打粉做面包,不仅香气全无,也没有蓬松感,并且还会破坏面粉中的B族维生素。而且用苏打粉做成的面包还会有碱味,面团颜色会发黄,无论是卖相还是口感都无可取之处。
酵母: