2.食用搭配
荞麦与黄豆搭配食用,营养更加丰富,对脚气病及心脑血管疾病有一定的防治作用。
3.食用禁忌
(1)忌多食:荞麦虽然营养丰富,曾为日本的御膳佳品,但不宜多食。《千金·食治》载:“荞麦食之难消,动大热风。”《本草图经》载:“荞麦不宜多食,能动风气,令人昏眩。”
(2)对荞麦过敏者忌食:荞麦含有的蛋白质和其他致敏物质,可以引起或加重变态反应,有过敏史者忌用。
4.食物相克
(1)荞麦与猪肝:《食鉴本草》载:“荞麦与猪肝同食,落眉发。”故二者不宜同食。
(2)荞麦与白矾:《食鉴本草》载:“荞麦与白矾同食,杀人。”故二者不宜同食。
(3)荞麦与羊肉:荞麦气味甘平,性寒,能降压止血,清热敛汗;而羊肉大热,二者功能相反,故不宜同食。
(4)荞麦与野鸡:《本草纲目》载:“荞麦味甘、平,性寒。”孙思邈说:“荞麦酸、寒,食之难消。”野鸡亦性寒,二者搭配,两寒相遇,不易消化,特别对脾胃虚寒者更不宜同食。
(5)荞麦与黄鱼:荞麦性寒,味甘,《食疗本草》载:“荞麦难消,动热风,不宜多食。”黄鱼多脂,与荞麦一样均为难消化食物,故不可搭配食用。
5.食药相克
(1)荞麦与阿司匹林:阿司匹林为酸性药物,能分解破坏荞麦中的维生素B1,而且能使水杨酸析出、蓄积,导致水杨酸中毒。
(2)荞麦与避孕药物:避孕药物能破坏荞麦中的维生素B1降低食物的营养价值。
6.食病相克
(1)脾胃虚寒者不宜食用:本品寒凉,损伤脾阳,故不宜多食,脾胃虚寒者尤当注意。《本草纲目》载:“若脾胃虚寒者食之,则大脱元气而落须眉,非所宜矣。”《本草求真》说:“若使脾胃虚弱,不堪服食,食则令人头晕。”
(2)肿瘤患者不宜食用:研究表明,荞麦有促进肿瘤生长和扩散的作用。
(3)糖尿病患者不宜过量食用:糖尿病患者可以食用荞麦,但不宜过量食用。因为荞麦中亦含有糖类,多食可加重患者病情。