可以吃,金针菇在冰箱里生长是正常的,金针菇在冰箱里继续生长是由于其自身特性及冰箱内的低温导致的;
金针菇是一种耐低温的食用菌,正常生长温度在4到8摄氏度,超市的盒装金针菇是活体,具有生命力或再生能力,根部往往带有营养基,放到摄氏5到8摄氏度的冰箱冷藏室,等于金针菇回到原来低温生长环境,菇体能借助残留的营养基继续生长。