猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒怎么回事? 猪肉是人们生活中最大的肉食来源, 因为猪是饲养量最大的 家禽之一,猪肉的异味少,适合用来制作各种烹饪,而且营养价 值高,不含对人体有害的成分。但是部分猪在生长发育过程中会 染上疾病,影响肉质,例如,猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒怎么回 事呢?下面就来看看讲解吧。 猪肉肥肉当中有圆圆的颗粒是典型的米猪肉现象, 所谓米猪 肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。 瘦肉中有呈黄豆样 大小不等,乳白色,半透明水泡。象是肉中夹着米粒,故称米猪 肉。 米猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少 米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维中,腰肌是囊 包虫寄生最多的地方。 识别米猪肉主要是“看” , “米”猪肉一般不鲜亮,肥肉瘦肉 第 1 页 及五脏、 器官上都有或多或少米粒状的囊包。 囊包虫呈石榴籽状, 寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子 在肌肉上切,一般厚度 1 厘米,长度 20 厘米,每隔 1 厘米切一 刀,切 4-5 刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽 一般大小的水泡,即是囊包虫。这种猪肉即是米猪肉。 首先要看吃法,如果不是采用炒的方法做菜,也不必担心. 过油煮炖的方法煮熟米猪肉完全可以将囊尾蚴杀死。 假设是真的被绦虫寄生, 也不要太惊慌, 现代驱虫方法很多, 并不难治。 ★ 驱虫验方:(根据记忆列出)南瓜籽 250 克炒熟去皮, 槟榔 50 克煎汤至 150 克,硫酸镁 15-20 克加水 200 克。先吃瓜籽, 再饮槟榔水,2-3 小时后饮硫酸镁导泻虫即排出(若驱虫需在医 生指导下核定验方用量和吃药间隔时间,切记!) 不放心可以去 医院检查一下,现在绦虫病可以治疗的,但是注意不要随便买蛔 虫药,蛔虫和绦虫的生理结构是完全不一样的,一般的蛔虫药对 第 2 页 它是没有效果的! 第 3 页