说实话,来美国那么多年其实我吃牛排和做牛排的次数很少,主要原因还是因为我过不了medium rare这一关。每次被问到要几分熟我说well done的时候,不是被问are you sure,就是投来关切甚至不可思议的目光(ಥ_ಥ)。不过这一次拿到Rastelli's家上好的西冷牛排(Sirloin)后,我努力做了一番功课,果然煎出的牛排是我想要的样子,可以说打开了我从此在家吃牛排的大门。今天我会从牛排所取的部位、煎牛排的锅、调味、顺序、熟成度等各方面为大家提供一份比较全的总结,希望爱吃肉的你也会和我一样,其实煎一块牛排,并没有那么难。