1.翅中横切两刀,放入料酒、盐、蚝油腌20分
2.洋葱切丁、小番茄烫水去皮切碎
3.锅中倒少量油小火煎鸡翅皮厚的一面,可以和姜一同煎炒,煎至微焦表面金黄,翻炒鸡翅使之半熟,盛出盘中待用。
4.倒入油,在油温五六成热时加入洋葱丁,翻炒一会放入蒜片、葱段与干辣椒段,小火煸香后倒入番茄碎,按口味调入糖、番茄酱。
5.将煎好的鸡翅放入熬好的茄汁锅里翻炒,再加入少量水,小火炖一下更入味。
6.最后,大火收汁,用生菜叶打底摆盘就做好啦!