说到黑木耳,相信大家都有吃过吧,黑木耳是一种营养丰富的	食用菌,也是我们常见的食材之一,它的口感脆爽,营养丰富!现代人可能是因为水质的原因,经常会长结石,多吃黑木耳可以有效的化解体内的结石哦!那么,这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享几种黑木耳的特色吃法,喜欢吃黑木耳的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:凉拌木耳
准备食材如下:黑木耳50克,朝天椒4根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,香油1汤匙,麻油1汤匙
具体做法如下:黑木耳用清水泡发,发好后去掉蒂,洗净泥沙,撕成小朵,用锅烧开水,放入黑木耳,加少许盐和油,煮到自己喜欢的软硬度,捞起黑木耳沥干水分,装入容器中。用炒锅放适量油,低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣,用小火煸香,将制好的油倒入木耳中,加2汤匙生抽,1汤匙香醋,1茶匙盐,1汤匙香油,1汤匙麻油,搅拌均匀调味即可!
做法2:醋椒黑木耳
准备食材如下:黑木耳50克,芹菜1支,食油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,香醋1汤匙,蒜1个,红尖椒2个,小葱2根,白糖1茶匙,芝麻油1茶匙,头抽1茶匙
具体做法如下:将黑木耳清水泡发备用,蒜去皮切末备用,红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用,小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用,将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用,锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中,将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上,炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用!
做法3:黑木耳炒西芹
准备食材如下:黑木耳50克,西芹100克,蒜5克,生抽1.5汤匙,香醋1.5汤匙,香油1汤匙,辣椒油1汤匙
具体做法如下:黑木耳冷水泡发,漂洗干净,摘去根部,西芹洗净掰开,取一根,刮去表面一层老茎,切小块,锅中水烧开水,放入西芹和木耳焯水,大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水,再起锅加油烧热,加入大蒜炒香,再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均匀即可出锅!
做法4:木耳炒马蹄
准备食材如下:去皮荸荠100克,干黑木耳50克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油适量,盐2茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:去皮荸荠切成片,干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用,蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段,米椒叙切成小段,炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香,放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有食材,大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口,最后加鸡精翻炒均匀,即可起锅。
做法5;辣炒黑木耳
准备食材如下:木耳100克,大蒜10瓣,小米椒3个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:小米椒切圈,大蒜轻轻拍一下备用,先用冷水将黑木耳泡发,然后清洗干净,去根,接着起锅加入清水,水煮开后加入1小勺食油,然后将木耳放锅里焯水,木耳断生后马上捞出备用!再起锅加油烧热,下大蒜小火炒出香辣味,再倒入黑木耳,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1茶匙的鸡精,大火翻炒均匀即可!