材料:
白萝卜 ——1小段
薄片油豆腐—— 1片
萝卜梗叶—— 1支
汤底:
小鱼乾高汤—— 300㏄
味噌—— 25公克
味醂—— 1/2小匙
作法:
1.将白萝卜去皮后切成小长方片状,煮至透明后捞起泡水备用。
2.油豆腐先氽烫去除油份,再切成细长条状;萝卜梗叶氽烫后切小段备用。
3.将小鱼乾高汤放入锅中煮开,把味噌放入长柄滤网中,再将滤网浸入高汤,用筷子搅拌使其均匀融进汤中,再加入味醂拌匀。
4.将作法1与2的材料放入汤碗,再盛入作法3的汤底即可。