阿胶糕除了阿胶原料,配料也是特别重要的,因为配料也决定最终的口感!
就拿红枣说吧,我们四年来不管量再大,也是坚持纯手工剪枣、去核,才能保证无坏枣,成品枣肉也有的卖,但是干巴巴的真的不好吃!细节决定成败!