胶原蛋白肽是一种功能多样的蛋白质,也是健康营养组成中的重要元素。它们的营养和生理特性能够促进骨骼和关节健康,并帮助人们拥有美丽的肌肤。　胶原蛋白含有三条多肽链。这些被称为α链的多肽链彼此缠绕,形成三螺旋大分子。这种大分子拥有独特的结构、大小和氨基酸排列。在胶原序列中,每三个残基中就有一个甘氨酸(Gly),这也使这三条多肽链能够形成三螺旋结构。因此,所有胶原蛋白的常见结构都可以用(Gly-X-Y)*n排序表示。其中的X和Y常分别表现为脯氨酸(Pro)和羟脯氨酸(Hyp)。没有这种排序,胶原蛋白就无法形成组成纤维所需的原纤维,也无法为连接组织的细胞外基质提供无与伦比的结构完整性。　针对特殊应用领域的嘉利达胶原蛋白肽产品　生产胶原蛋白肽——以及明胶——的原材料是胶原蛋白。但胶原蛋白肽的分子相对较小,分子量低于10,000克/摩尔。这些肽包含的氨基酸数量在2个到100个之间。它们以在冷水中的出色的溶解度闻名,并且即使在高浓度下也不会形成凝冻。