白萝卜是一种常见的蔬菜,它含有丰富的营养成分,白萝卜含有粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,但有时候我们打开卞萝卜之后发现心会变黑,萝卜心白黑是怎么回事呢,能不能继续食用。下面让我们具体来看看吧!
白萝卜心变黑还能吃吗
白萝卜心变黑建议不要再食用了。白萝卜一般外面都是比较新鲜的白皮的,但是如果白萝卜已经出现了黑皮或者是黑心的话,这个时候就要注意了。有可能是因为土地污染引起的,另外黑腐病也会导致黑萝卜的皮出现黑色的情况的,也可能是萝卜本身变质引起的,但不管是哪种原因,为了避免出现中毒现象,不建议食用发黑的萝卜。同样的,如果白萝卜切开里面是蓝色的话,也不建议再食用,这种蓝心白萝卜,其实是白萝卜的黑心病,在染病的早期,是一种蓝心的状态。在高温高湿的环境下,很容易造成白萝卜黑心病。吃了对身体没好处。
如何挑选品质好的白萝卜
1、看皮:要挑通体是白色的,表面光滑的为佳。
2、看须:只有一条主须,没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总,这样的萝卜不容易糠心。
3、看圈:一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心。
4、掂:可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。
5、敲:可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
哪种白萝卜不宜食用
1、糠心萝卜
萝卜糠心的原因:由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高,天气干燥,空气湿度小等,导致萝卜水分失调,肉质的心部细胞缺乏水分,就会引起糠心。另外,早期抽苔,收获过迟,埋藏中发芽或土质过于干燥,受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。
糠心萝卜的特征:一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,拿在手里发轻,手指弹动发出帮子的声响,肉质粗老且多带有辣味和苦味
2、黑心萝卜
萝卜黑心的原因:主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。
黑心萝卜的特征:皮色发暗,外皮凹凸不平,重量减轻,严重者根头的顶部有小空洞,肉质变软而不宜食用。