方便面一般做成弯曲的形状,原因是防破碎。由于方便面普遍都是用食用油炸制的,具有非常强的脆性,如果把它做成长长的直面条,一碰就要变成面渣。方便面做成这卷曲造型可以更好地保持面饼的完整性,卷曲的结构可以起到抗压的作用。
方便面做成弯曲的形状,还会方便携带、运输和保存。弯曲的面条互相纠缠为一个整体,其稳固性和抗压性都比较强,在携带过程中不容易碎裂。