青瓜炒红萝卜有着一定的提高视力水平的功效,因为青瓜炒红萝卜当中,富含有丰富的β胡萝卜素,而β胡萝卜素在我们体内能够转化成维生素A,维生素A为视网膜感光物质的形成提供了丰富的原料。因此,适当的食用一些青瓜炒红萝卜补充β胡萝卜素,能够很好的提高视力,尤其是暗视力的水平,同时,对于缓解双眼疲劳、双眼干涩也有着积极的功效。另外,青瓜炒红萝卜当中的β胡萝卜素,还能够很好的防止皮肤黏膜的过度角化,因此,适当的吃一些青瓜炒红萝卜补充β胡萝卜素,能够让我们的皮肤变得更加的细腻和白皙,进而有着很好的美容养颜的功效。