1、准备食材
2、淀粉用少许清水调开
3、胡萝卜切成细丝
4、选用半盒嫩豆腐,用勺子压碎
5、泡发的黑木耳切丝
6、土鸡蛋打散
7、炒锅倒入少量油,小火煸葱沫姜末,放入猪肉丝翻炒至变色
8、放入胡萝卜丝和木耳丝大火翻炒
9、倒入高汤或清水,放入豆腐碎,大火烧开
10、加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。
11、加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。
12、关火,放入醋一勺醋,麻油,盐,胡椒粉,辣椒油搅拌一下即可
13、酸辣汤的辣来自于胡椒粉,喜欢辣的可以多放点胡椒粉
14、香飘千里的豆腐酸辣汤出锅!
15、酸辣汤的特点是酸,辣,咸,鲜,香。