萝卜炖牛肉的营养价值 萝卜炖牛肉是一道菜肴,主要食材是白萝卜和牛肉。下面是精心 为你准备的萝卜炖牛肉的营养价值,希望对你有帮助! 萝卜炖牛肉的营养价值萝卜炖牛肉是一道菜肴,主要食材是白萝 卜和牛肉。萝卜炖牛肉的具体营养价值如下: 1、白萝卜 1.1、白萝卜是根菜类的主要蔬菜,属十字花科萝卜属的二年生植 物。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代 研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲, 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 1.2、另外,萝卜的含水量较高,约 94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷, 铁,钾,维生素 C 和叶酸的含量较高,有助于增强机体的免疫功能,提高 抗病能力。萝卜中含有丰富的消化酶,萝卜中的淀粉酶能分解食物中 的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。萝卜含有木质素,能提高巨噬 细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝 酸胺,具有防癌作用。 1.3、每 100 克白萝卜含有热量 21(大卡)、蛋白质 0.9(克)、脂肪 0.1(克)、碳水化合物 5(克)、膳食纤维 1(克)、维生素 A3(微克)、胡 萝卜素 20(微克)、维生素 B10.02(毫克)、维生素 B20.03(毫克)、烟 酸 0.3(毫克)、维生素 B60.06(毫克)、叶酸 6.8(微克)、维生素 C21(毫 1 克)、维生素 E0.92(毫克)、钙 36(毫克)、磷 26(毫克)、钾 173(毫克)、 钠 61.8(毫克)、镁 16(毫克)、铁 0.5(毫克)、锌 0.3(毫克)、硒 0.61(微 克)、铜 0.04(毫克)、锰 0.09(毫克)。 2、牛肉 2.1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基 酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌 氨酸比任何食物都高。 2.2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜 在的抗氧化剂。 2.3、牛肉含有矿物质和维他命 B 群,包括烟酸,维生素 B1 和核黄 素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 2.4、每 100 克牛肉含有热量 125(大卡)、蛋白质 17.8(克)、脂 肪 2(克)、碳水化合物 0.2(克)、胆固醇 122(毫克)、维生素 A3(微克)、 维生素 B10.02(毫克)、维生素 B20.24(毫克)、烟酸 4.1(毫克)、维生 素 E0.42(毫克)、钙 6(毫克)、磷 150(毫克)、钾 270(毫克)、钠 48.6(毫 克)、镁 17(毫克)、铁 2.2(毫克)、锌 1.77(毫克)、硒 6.26(微克)。 萝卜炖牛肉的热量 1 碗萝卜炖牛肉(250.0 克)含有热量 87 大卡, 需要散步 60.0 分钟消耗完。炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流 失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。 萝卜炖牛肉的宜忌人群 1、什么人能吃萝卜炖牛肉 一般人都可食用。 2、什么人不能吃萝卜炖牛肉 2 2.1、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二 指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌 吃。 2.2、牛肉内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。 2.3、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。 3