吃蟹非常讲究吃相和吃技。
不会吃蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下再连壳带肉吐出来,
这样一来,一只蟹总要糟踏掉三四成肉。
有些人食蟹,是先掀起蟹壳吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者,吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。