扬州,南临波涛滚滚的长江,东依水波不惊的大运河,自古以来就是景色秀美、风物繁华、人文荟萃的文化名城。唐宋时期,它是文人墨客心头的明月光,也是诗词作品中出镜率极高的城市。李太白的一句“烟花三月下扬州” 把彼时人们对扬州的向往展现的淋漓尽致,杜牧的“二十四桥明月夜”则展示了扬州美好的景物和充满诗意的生活。 到了明清时期,盐业的繁荣和富甲一方的盐商们则为这座历史悠久的古城带来了极致的奢华。为了享受极尽豪奢的生活,盐商们几乎把“吃、穿、住、行”的每一个细节都研究和发挥到了极致。 食不厌精的扬州菜,正是我国四大菜系之一“淮扬菜”的故乡,也是曹雪芹笔下那些奢宴珍馐的灵感源泉。《红楼梦》里那道工序繁复、吓得刘姥姥不敢下筷的大观园家常菜“茄鲞”,展现出的是扬州菜才有的精细和仔细。北方很多游客吃扬州美食,常会感到“不习惯”,因为实在太精致了。 不少美食持久以来的名声大噪,还要得益于名人的加持。比如东坡肘子、宫保鸡丁、左宗棠鸡,甚至国外的拿破仑蛋糕和凯撒沙拉等等。