破壁机是近几年来兴起的一种新型料理机,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素,下面来了解一下榨汁机和破壁机有什么区别。

刀片转速不同

榨汁机的刀片转速一般是800-16000转每分钟,转速比原汁机快比破壁机慢,在这样的转速之下,刀片把容器内的水果搅碎,但最终还是残留有水果的渣,果汁通过滤网流到盛放果汁的容器。
破壁机的转速在目前的家用搅拌机中是最高的,其刀片的速度可以达到每分钟48000转以上,在加上锋利的刀尖,能够瞬间让食物的细胞壁瓦解,食物各个部分的营养素都能释放出来,最终的成品口感非常细腻。

原理不同

破壁机就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋zhi白质、水分等充分释出的方式。
榨汁机通过榨汁刀片的快速运转将水果快速的打磨成果汁,当启动榨汁机时,电动刀就会高速运转,把水果或蔬菜推向刀网,在高速的运转所产生的离心力作用下,果汁就会穿出刀网流入果汁杯。

功能不同