芽菜是一种将芥菜的嫩茎划成丝状再对它进行腌制而制成的食物,它的味道香脆,可分为甜、咸两种,常用于制作油酥鸭、扣肉等食物,我们还可以通过食用它来摄取维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质。
芽菜是什么
芽菜是四川省宜宾市的特色菜肴,人们将芥菜的嫩茎划成丝状再对它进行腌制就能得到芽菜,它根据口味的不同可以分为甜、咸两种,在我国京、沪等地都十分畅销。
四川芽菜吃起来十分香脆,它的用途也很广泛,比如我们在制作油酥鸭、扣肉以及燃面等食物的时候经常会使用到它,有些人在熬汤的时候也很喜欢添加芽菜提味。
除此之外,芽菜还是一种营养非常丰富的食物,它内部富含维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质,适当的食用它对我们的身体也是很有好处的。