炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。
炸鸡腿制作过程
(1) 将生鸡腿剖开,骨成柄,用刀尖将筋切断,穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中,入味约1~2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜,蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊,下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出,蘸椒盐食用即可。
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
用料:
鸡下腿5只(约500克重),干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙。糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料。
做法:
①鸡腿洗净,抹干水份,略切开。
②干葱去衣洗净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时。
④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟(约10至15分钟),捞出,滤去油份,便可供食用。
扩展资料:
海琳
3分钟即可,可以连纸盒一起放,但建议把里面的蔬菜拿出来,因为不新鲜了,不一定好吃。
佘楠成
KFC的鸡腿并不健康 很不卫生 看到过他们生产基地的人 以后绝不会吃炸鸡腿的
慕琼
KFC鸡腿冷了可以放微波炉里面热一下。
微波炉加热 缺点是微波炉加热后的食物会大量失去水分,食物变得有干又硬,你可以在食物上面套上一层保险袋。可以尽量避免一些水分的流失。
肯德基炸鸡腿怎么做
鸡腿洗净,用牙签在鸡腿上到处扎上小眼。
2.加入盐、酱油、蚝油、姜蒜末等调味料腌制12小时以上。
3.将腌好的鸡腿放面粉上裹上一层粉。
4.再放到鸡蛋液中滚一圈。
5.最后裹上一层面包糠。
6.锅中加入适量的植物油,油热后将鸡腿放入锅中小火煎炸。
7.炸好后即可出锅。
弓澜琳
怎么热也不是原来的味道了....