红焖狼肉的做法
1.将狼肉洗净,放入沸水锅内焯一下,再放入清水内浸泡2 小时左右,
捞出切片,放盆内加酱油,白酒渍10 分钟。将萝卜洗净切片。芫荽洗干净切
成末,辣椒切成小片。
2.油锅烧至八成热,将狼肉片放入油锅内炸至呈金黄色,捞出沥油;原
锅留底油,放入花椒、八角茴香炸出香味后,捞出不要。再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下,放入狼肉片萝卜片、醋、添汤适量。加精盐、酱油、白糖焖烧至狼肉酥烂,加入味精、胡椒粉、撒上芫荽末,出锅装盘。
饮食小常识
萝卜具有降气、祛痰、消食、行滞、止血功效,与狼肉相配成菜。具有补虚、开胃、消食的功效。适合于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、遗精、阳痉、小便频数等病症患者食用。健康人食用增进食欲,强身少病。阴虚火旺者少食用。
炒狼肉的做法
一、原料:
1.主料:狼肉500 克,笋片50 克,红辣椒20 克,大蒜50 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、胡椒粉、辣椒粉、湿
淀粉、猪油。
二、制法:
1.将狼肉洗净,放入沸水锅内焯一下,捞出洗净血污切片。红辣椒去杂
洗净切段。大蒜去皮洗净切片。
2.油锅烧热,放入葱姜、辣椒煸香,投入狼肉煸炒,烹入料酒、酱油煸
炒几下,加入精盐和适量水煸炒至肉熟。加入笋片、大蒜煸炒至入味,用湿
淀粉勾稀芡,出锅装盘即成。
按:狼肉具有补五脏、厚肠胃的功效。《医林纂要》载:“补养虚劳、
益气。”笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。辣椒具有温中散寒、开胃消
食的功效。大蒜具有杀虫、消痛、解毒、行滞、健胃的功效。几物相配成此
菜,具有补虚、开胃、消食等功效。适用于体虚赢瘦、食欲不振、消化不良、
腰膝冷痛、小便频数、精神不振等病症患者食用。健康人食用更能促进食欲,
营养身体,健身少病。阴虚火旺者少食用。
个人口味,有的话可以试试!希望能帮到您
卤狼肉的做法
一、原料:
1.主料:狼肉1000 克。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、蒜片、醋、辣椒粉、
胡椒粉、花椒、八角茴香。
二、制法:
1.将狼肉洗净,放清水内浸泡3~4 小时,捞出切大块。
2.锅内加入适量清水和狼肉,烧沸撇浮沫,放入精盐、酱油、葱、姜、