在中国徐淮大地的百姓信奉“夏天吃伏羊,健康又*”的老话,所以才有“伏羊一碗汤,不用开药方”的伏羊养生经验谈。三伏天人体内存有积热,有助于排出体热、释放体内毒素...科学的才是长久的。吃伏羊具有了“冬病夏治,以毒攻毒”的实际功效鉴此,必然祛除人们夏日不吃羊的旧观念。特别提示羊肉特别是山羊肉膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。1、夏天食用的好处从中医的角度解释夏季吃羊肉的好处。这是一种非常好的食疗方法 按农历的节气推算,夏至后的第三个庚日为初伏,依次为中伏、三伏。在跨度将近一个月的伏天,徐淮大地的百姓信奉“夏天吃伏羊,健康又壮阳”的老话,所以才有“伏羊一碗汤,不用开药方”的伏羊养生经验谈。据我市烹饪学者王文正先生介绍,山羊经春夏两季饲养,膘肥肉嫩,宰杀后肉味醇厚,膻味小,汤汁鲜美,宜于食用;其二,三伏天人体内存有积热,食用加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后,全身大汗淋漓,可驱体内五脏积热。有助于排出体热、释放体内毒素……科学的才是长久的。吃伏羊具有了“冬病夏治,以毒攻毒”的实际功效,这一习俗才得以在养生美食的发源地徐州滋生旺长,历千年而不衰。另据民俗学家张士魁先生考证,徐州吃伏羊的悠久历史可以远溯到三代之前。据考,早在尧帝之时,狠铿以“雉”代“羊”烹羹而献帝尧,尧由于常食此羹而“受寿永多”,于是封“铿”于彭,是名彭铿。彭祖之母鬼方氏是生长于大漠的丁零族人,具有食羊的饮食习惯,由此推断,彭城人吃羊的习俗发端于五六千年前的彭祖,几与中华文明史同步。徐州是中华烹饪文化的发源地,也是中国惟一以厨师命名的城市。太过古老的传说也许稍显牵强,但吃伏羊尚有典可据。