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4喝牛奶的注意事项
虽然牛奶对人体有很大的营养价值,但要喝牛奶也要注意一些细节问题。具体有那些细节问题要注意呢?
1、不要喝生奶,喝鲜奶要高温加热,以防病从口入。生牛奶虽然营养价值很高,但生牛奶里也有很多细菌,如果没有经过高温加热消毒,很容易将细菌也一起喝进人体中,对人体产生一定的危害。
2、牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以在喝牛奶时,不宜添加果汁等酸性饮料。
3、有人喜用牛奶代替白开水服药,但牛奶明显影响人体对药物的吸收,牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。所以不要用牛奶代替白开水来服药,而且在服药前后1小时也不要喝奶。
4、不宜多饮冷牛奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
5、牛奶不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃。如果将牛奶和巧克力一起吃,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法吸收。这样一来,牛奶的一些营养就不能摄取了。另外,牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情况下都不能发挥出来。所以,牛奶盒巧克力不能够同吃,要避免这两种的相遇。
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