学院现有教职工610人,校内专兼任教师469人,引进或聘任来自企业一线的各类兼职教师496人。校内专任教师中,教授36人、副教授141人,硕士以上学位300人,其中博士35人。拥有全国食品工业专业教学指导委员会副主任委员、供销合作专业教学指导委员会委员等4人,全国优秀教师、中国烹饪大师、省有突出贡献的中青年专家、省“333工程”培养对象、省高校“青蓝工程”中青年科技带头人、省高校教学名师等30余人,淮安市有突出贡献的中青年专家、淮安市优秀科技工作者、淮安市“533”人才培养对象近等40人;还拥有食品加工技术、生物技术及应用等2个江苏省省级优秀教学团队。