有了标准,关键还是要有人执行。很多连锁门店根 本没有督导检查的机制,标准执行如何不知道,执行得怎么 样不知道,效果当然就更不知道了!解决方案通过对这些问题 的分析,若想有效提升餐厅运营水平,必须从以下三个关键 点出发:一、标准。一套合理有效的运营标准是连锁门店管 理的基础,更是餐饮企业扩张发展的达芬奇密码。二、执行。 有了标准是不是有人把这些标准执行到位,企业员工队伍的 训练有没有做到位,这些都成了核心问题。标准制定出来, 没有训练,不会执行,就只是纸上的文字而已。三、检查。 用检查程序来保证标准的有效执行和标准的提升成为门店 运营升级必须的管理秘笈。而要做到这些,实现门店顺利复 制,首先必须建立以下几个条件:1、找专业及富有经验人 员进行标准提炼;2、梳理理念,提升门店管理(含总部)人员专 业管理技能,确保能胜任及超越岗位要求;3、提高管理层训 练技能,确保门店规范运作到位,各项标准严格执行;4、也 是最重要一点,鼓励全员参与,通过连锁企业同仁群策群力 来实现长期提升。小结:餐厅经营管理的问题都很多,但是 总的来说离不开上面几种。要想建设好团队,提升餐厅的营 业额,需要理顺整个管理系统,规范化管理。