寿喜烧跟火锅的区别在于,火锅要准备好的锅底,锅底的口味也是各种各样。寿喜锅的锅底则在于清淡,主要提取事物本身的精华。火锅喜欢蘸料而寿喜锅是蘸生鸡蛋的。在做法上也有不一样的地方,火锅是一边吃一边涮,寿喜锅是先将食材略炒一下才涮,形式上没有火锅的多样化。