说到夏天最受欢迎的吃法,还是皮蛋拌豆腐。豆腐一定要挑嫩豆腐,水嫩嫩的那种。这种吹弹可破的嫩豆腐超市购买一般都是成品盒装的,这盒装嫩豆腐买回来如何完整的脱盒,常常成了困扰新手煮妇们的小难题,试试下面这个“偷懒”的小妙招。
1、用剪子将盒底四个角斜煎一刀,往里面吹一口气,再将豆腐盒正过来,揭去包装纸,将整盒豆腐在一平底盘内反扣,便可轻松将易碎的嫩豆腐完整取出;
2、脱盒后的嫩豆腐用刀按所需大小分块,用盐水稍加浸泡后便可使用(浸泡盐水,可以去除豆腥味;并且盐水可以起到一定的杀菌消毒作用,食用起来更加安全放心)。