葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等对人体有益的重要营养成分。现代医学表明葛根具有延缓衰老、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌、清痢解热等多种保健功效,具体有以下几个方面:1、调节内分泌,葛根中富含高活性的异黄酮,对调节内分泌有帮助,同时还能让皮肤变得更加润滑有弹性,痘痘也会逐渐消失,对于修复肌肤是有帮助的;2、具有抗癌作用,葛根中含有人体所必需的多种氨基酸以及微量元素,野生的葛根中含有大量的膳食纤维,对于改善便秘、清除体内的毒素有帮助,其中含有丰富的硒元素对抗癌也是有帮助的;3、葛根能够清痢解热、祛痰止渴,葛根粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用,对于感冒引起的咽喉疼痛、口舌生疮、清火泄痢有很好的治疗作用,坚持吃葛根粉能够调节人体的机能,增强体质,提高机体的抗病能力;4、葛根粉有助于心脑血管健康,能够起到降低心率、降低血压和心肌耗氧量的作用,这是由于葛根所蕴含的葛根素和异黄酮有降低心率、血压,阻挡外周阻力的作用。当左右心室的压力上升到最大速率时就会开始降低,从而减少对于心肌的耗氧需求量,同时又能使冠状血管扩张,增加冠脉血流量,从而导致阻力降低、氧气供给的增加,当氧气的供求达到大致平衡时,在医学上能够对心绞痛有一定的改善;5、能够降血压,葛根提炼出来的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可用于降低血压,增加缺血组织的血液供给量,能够明显的降低心脏耗氧量,减轻心肌缺血,对于限制和缩小心肌梗塞的范围、抗快速心律失常、改善血液循环等都有帮助。