说到豆腐,那是再熟悉不过了,豆腐是一种以黄豆为主要原料制作的食物,全国各地都有豆腐,但是各地的吃法都不一样,石板豆腐就其中一种,今天就来介绍这道颜值高味道佳的石板豆腐烹制方法,温润出炉的石板豆腐再配上一碗香喷喷的米饭,一定撩动你的味蕾!
一、石板豆腐烹制方法
将豆腐切成小块,平铺在石板上,慢慢加热,让贴近石板的豆腐从乳白变为金黄,豆香中交杂着焦香。
趁着豆腐在石板上加热的时候,在铁锅里烧上一勺热油,放入足量的辣椒、圆葱、大蒜,急火爆炒出香气,加入一勺精心酿制的辣椒酱,熬成浓浓的酱汁,淋在豆腐上,一道风味绝佳的家常菜——石板豆腐烹制而成!
二、一日三餐里的石板豆腐
它在三餐中的地位也许不是主角,但总会给人以无尽的安全感。
1、早饭中的石板豆腐
中国人吃早饭的习惯,始于两千多年前的汉代。此后,华夏大部分地区实行早午晚三餐制,利于生活也利于生产。
俗话说“一日之计在于晨”,懂得吃的人,早餐一定要吃的精致。一块青石板,几片内酯豆腐,左右再打上两只新鲜的土鸡蛋。
伴着清晨的阳光,石锅微沸,土鸡蛋包裹着雪白的豆腐,蛋黄在豆腐之中,慢慢凝固,正像雪山上刚刚升起来的日出,一半已然轮廓清晰,另一半在雪山之后。
2、午饭里的石板豆腐
骄阳似火的温度,胃口也变得无比挑剔。“石板豆腐”像是万能救火员,但逢菜色不佳,或是过分油腻时,只要它出现,桌上的气氛也会变得活跃起来。
青石板中间放入切好的内酯豆腐,被分为楚汉两界的石板左右倒入打散的鸡蛋,石板逐渐升温内酯豆腐和金黄的蛋液,像青涩的男孩遇见了一位让自己迅速脸红、小鹿乱撞的女孩一样,所有的心跳和欣喜都被人收进眼底。
3、夜宵里的石板豆腐
宵夜的历史可以追溯到唐代,到了唐代,社会风气开化,“市”终于做到了重要节日通宵开放,所以,人们纷纷走上街头,走着走着,肚子就会饿了,于是,夜市中出现了一些卖熟食的摊档。
酱料的香气慢慢地渗入鸡蛋、豆腐和香葱的表面,微辣的口感缓和了蛋腥,同时让豆腐更加清新。虽然一只蛋的脂肪量高得罪恶,却依旧让人忍不住。
一个豆腐到底会有多少种可能呢?无论是早午饭还是夜宵里的石板豆腐,都令人心动。作为特色美食的石板豆腐,不仅颜值高而且味美香甜,如果你的真爱是石板豆腐,你可以尝试着制作看看,方法看似不难却需要花心思,石板豆腐烧出高级感,