鲫鱼100克热量108千卡。鲫鱼与豆腐搭配,蛋白质含量高,热量却不高,不仅适合减肥者食用,还特别适合妇女产后食用,是民间最家常的哺乳期滋补汤。
豆腐切5厘米厚的片,用加盐的沸水烫5分钟后沥干待用;
鲫鱼去鳃,去内脏,冲洗干净,抹上料酒,腌渍10分钟;
锅放炉火上,倒油烧至6成热,放入姜片爆香,将鲫鱼两面煎至金黄;
加适量水,放入豆腐片,煮沸后改用小火煮沸30分钟,加盐调味,撒上葱花即可;