下面金凌美食小编就简单介绍一下炒花甲和香辣花甲的做法。 炒花甲的做法 材料: 花甲、红椒、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量。 做法: 1、将花甲表面清洗干净,放在盐水里浸泡,让花甲把体内的沙都吐干净;然后再用清水冲洗几遍,以备用。 2、将红辣椒切成条状,葱切段,蒜切碎,姜切丝。 3、开火,加入适量的油,加热后倒入葱蒜姜爆香。 4、再将备用的花甲倒入,并要快速翻炒。 5、加红辣椒,倒入少量的料酒去花甲的腥味,放点盐、鸡精、耗油,再快速翻炒。 6、爆炒至所有的花甲都炸开后即可。 香辣花甲的做法 材料 花甲、辣椒、食盐1-2茶匙、花生油适量、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、葱1根、蒜2瓣、尖椒2个、姜2片 做法 1、将花甲表面清洗干净,放在盐水里浸泡,冲洗干净以备用。 2、将花甲倒入烧开水的锅里进行焯水,等花甲全部爆开后捞起来,再用水冲洗干净。 3、热锅倒油,加入事先切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香,再倒入花甲快速翻炒。 4、加入盐、鸡精、料酒、耗油,等酱汁收干即可。 炎热的夏天是花甲销售最火爆的时候,很多小吃创业者都蠢蠢欲动。那么开一家花甲店除了要学习手艺之外,还需要注意哪些事呢?下面金凌美食小编为大家总结一下卖花甲的一些经验。 花甲特别适合学校、超市、步行街、广场、住宅小区等客流量大的地段经营。