前一阵子有著名专家不建议早餐喝白粥引起了热议,为啥嘞?一方面白粥作为早餐标配提供营养确实相对局限;另一方面,特殊时期确实需要加强营养,提高免疫。若以300克精白大米粥来提供营养,就算忽略煮粥造成营养物质的损失,那么维生素 B1 摄入量也仅相当于轻体力活动成年女性一日所需的 10%, 铁仅相当于4.5%,蛋白质是 31%,维生素C和维生素A是0,营养价值非常有限
但不能以偏概全地因为白粥而否定粥饮食作为中华饮食中绚烂的一笔。那么爱粥人士如何喝到营养又美味早餐粥呢?
增加杂豆类、全谷类或者薯类,就能极大地丰富一碗粥的营养物质,和或搭配一定的蔬菜、肉类、蛋奶等食材,营养摄入就会更加充分和全面。因此,喝粥能否补充营养,取决于熬粥的材料。不过粗粮虽好,可不要贪多哦,否则影响口感。控能为您推荐一些适宜熬早餐粥的粗粮
红豆
中医认为,红豆有利水消肿、清热去湿、健脾补血、生津益气等功效,被李时珍称为“心之谷”。其营养相当丰富,是一种高蛋白质、低脂肪,富含膳食纤维及维生素B族、微量元素的食材
薏米
薏米含丰富的蛋白质、多种维生素(尤其是 B 族维生素)和人体所需的氨基酸及矿物质等,营养非常丰富。中医认为,薏米还具有消食利尿、消肿润肤等功效,其中的苡米脂还被发现可很好地抑制某些癌细胞的生长
燕麦
燕麦作为早餐明星不无道理。