枸杞是经常见的中药,不少人都在食用枸杞,广东人尤其喜爱,煲汤几乎必下一把枸杞。 人们常食用枸杞是因为枸杞的补血功效,然而吃法不对只会导致越吃越贫血。 枸杞这个名称始见于中国二千多年前的《诗经》。明代的药物学家李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之。” 在中国枸杞有很多民间叫法,如苟起子、枸杞红实、甜菜子、西枸杞、狗奶子、红青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、红耳坠、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。 枸杞被卫生部列为“药食两用”品种,枸杞可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等等。 在煲汤或者煮粥的时候也经常加入枸杞。 但食用方法不对,非但无益还有害! ①过量食用容易上火、流鼻血 枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程,一定要长期坚持,每天吃一点,才能见效,枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。 对人体健康有益,但是要注意把握用量。 过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等 ②泡煮时间不能过长 枸杞子在清洗、泡开水喝或煲汤时,时间都不能太长。 清洗时间过长容易让营养成分流失,建议在温水里稍洗一下就可以。 烹饪枸杞应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞以保证更有药效。 ③孕妇服用枸杞不能过量 不少孕妇在怀孕的时候都会贫血,于是想着吃点儿枸杞补血,但是枸杞属于温热补品,如果孕妇过量食用的话,会导致血热,这样的话不利于怀孕期间的健康,除此之外,怀孕期间吃枸杞还有可能会引起胎动,严重的可能会导致流产。 所以不建议孕妇多吃枸杞,一天最多十粒为宜。 ④阴虚人群吃枸杞子容易上火 在夏季的时候,还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量。 因为枸杞性甘,温和,用量过度能造成上火,尤其是生吃时更应减少用量。 ⑤勿和绿茶一起泡 因为绿茶中含有大量的鞣酸成份,能起收敛吸附杞子中的氨基酸生物碱甜菜碱等微量元素,最终生成不宜消化的物质,从而影响枸杞子的药用价值。 建议可以用煲汤的方式来把枸杞放到汤里,或者是煲肉的时候,例如:猪、鸡、鸭、等,这样做才有效果。 ⑥一些敏感体质不建议食用 由于枸杞子温热身体的效果相当强,患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 如何食用枸杞才有益? 1、直接食用 把洗净的枸杞放在蒸锅里蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒(时间不要长,以免烤焦),每日早晚直接嚼服。 2、煲汤 煲汤、炖肉 煲汤、炖肉时加如适量枸杞,既增加了色、香、味,有起到了食补的作用。 3、泡水 将洗净的枸杞放入杯中,沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。 4、泡酒 枸杞可浸泡于黄酒或白酒内,七天后即可服用。 5、煮粥或蒸米饭 在煮粥或蒸米饭是,待水开后,将洗净的枸杞放入,煮熟后即可食用,色、香、味、非常独特。