面疙瘩
7.1综合评分
158人做过这道菜
作为一位全职麻麻,从小我家宝贝吃饭成了我的心病\ud83d\udc94~
长大了慢慢的被我调教的好了很多~
这个面疙瘩是继面条后比较爱吃的面食了~
我们这里叫面疙瘩,也不知道其他地方怎么叫,做法简单没什么技术含量,不过筋道十足,希望友友们喜欢~
建菜谱比较生疏,写的不好请见谅*^_^*
普通面粉是可以做的,比高筋面粉做的更好吃,我是为了消耗高筋面粉才用高筋面粉做的,友友们都可以试试哦\ud83d\ude0b
用料
高筋面粉/中筋面粉300克
鸡蛋2个
食盐2-3克吧,为了增加面疙瘩的筋性
食用油适量,防黏连用
热水/温水适量
面疙瘩的做法
本来买来做面包的,做面包太费事,全用来做面疙瘩了,哈哈
先倒入面粉,打2个鸡蛋,加2-3克盐,再慢慢加热水,用筷子搅拌成絮状,我是用80度的热水,烫面可以增加面疙瘩的筋道,这时候可以揉面了,揉至不沾手就可以,如果太黏了就再加点面粉,太干了加水,自行增减,没这么讲究的\ud83d\ude0a
这时候盖上盖子醒一下面吧,在这同时,我们锅里加水烧开,往锅里把面团用剪刀剪成一个一个小条下锅,等面疙瘩一个一个浮起来后捞出放入凉水中过凉,捞出,完后放入碗中加点食用油防粘,这样面疙瘩就完成了。
可以加青菜肉丝炒着吃,也可以做面疙瘩汤*^_^*
小贴士
如果边做边吃的,可以在下锅煮的那会儿,放入食材,调好味,直接下面疙瘩就做成面疙瘩汤就可以了。
如果一两天吃完的,可直接放入冰箱冷藏中。
如果做多了慢慢吃的,那就放入冷冻层,随取随吃就可以了。
用普通面粉也可以滴~
参照这个菜谱,大家做出 158 作品
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