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工艺煮
口味咸鲜味
时间2小时
难度初级入门
主料main
辅料others
甲鱼汤的制作方法的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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原料:活甲鱼一只(约500克)、清水1500ml、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3克)。做法:1、将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。2、汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

甲鱼汤的制作方法的做法

步骤step
将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用
步骤step
汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮
步骤step
把西洋参和红枣用清水洗净备用
步骤step
砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时
步骤step
食用前,加入盐调味即可

甲鱼汤的制作方法讨论

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