食材简介
金雀花为豆科锦鸡儿属落叶灌木,高数尺,丛生,枝条细长垂软;托叶常为三叉,有柔刺;花生叶腋,4至5月开花,瓣端稍尖,旁分两瓣,势如飞雀,色金黄,故名"金雀花"。同属植物约50余种,中国产40余种。
营养价值
金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种维生素、多种矿物质等成分,还含有生物碱、黄酮式、杨梅甙、内脂豆香精、植物固醇等成分。
食用功效
1、根:滋补强壮,活血调经,祛风利湿。用于高血压病,头昏头晕,金雀花照片集锦(12张)耳鸣眼花,体弱乏力,月经不调,白带,乳汁不足,风湿关节痛,跌打损伤。
2、花:祛风活血,止咳化痰。用于头晕耳鸣,肺虚咳嗽,小儿消化不良
用法用量 4~5钱,外用适量,鲜全草捣烂或干品研粉敷患处。
制作指导:
1、健脾补肾,明目聪耳:阳雀花,同猪肉做汤或蒸鸡蛋服。
2、治干血劳:阳雀花四两至半斤或鲜品二至三斤,蒸后分多次服。
3、治头晕头痛:阳雀花一两,天麻八分。水煎服。
4、治虚劳咳嗽:阳雀花(蜜炙)一两,枇杷芋、羌活各三钱。水煎服。
适用人群
一般人群都可以食用。
禁忌人群
湿滞未尽者,不宜早用。
选购技巧
1、看花苞:花苞没开放的嫩。
2、看颜色:花蒂嫩绿、花苞嫩黄。
3、闻香味:香味浓的新鲜。