很多人都习惯将吃剩的食物放冰箱冷藏保存第二天在吃,但有些食物即便是放冰箱也不能停止食物腐败变质的过程,下面来了解一下熟海鲜放冰箱第二天还能不能吃。

熟海鲜放冰箱第二天还能吃吗

煮熟的海鲜一般不建议放冰箱第二天在吃,因为海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。比如螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,因为营养丰富容易滋生细菌,隔夜后会产生蛋白质降解物,这种物质也是一种毒素。如果一次吃不了,可以放入冷冻箱里冷冻起来,下一次热后再食用。
而且海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,所以,如果要隔夜食用海鲜,还得要有一个加热的过程。
虽然市面上大多数商家在售卖麻辣小海鲜时使用的都是隔夜海鲜,但在二次加热下,细菌会被消灭,只是海鲜中的营养成本同样荡然无存,口味也会变得平平淡淡。
如果家里要吃隔夜海鲜,最好的方法是通过炒菜和油焖爆炒进行食用,如果选择单纯的加热,你会发现这些海鲜被榨的只有水分了。

吃海鲜注意事项

1、海鲜性寒,在食用时应当避免其他寒凉食物的摄入,也不要与大量梅子、李子等酸性水果、维生素C、茶以及油炸食物同食,否则容易刺激肠胃,引发腹痛腹泻等。
2、一般患有痛风、高尿酸血症、关节炎、过敏体质、甲状腺机能亢进者以及哺乳期的女性都要注意尽量避免经常吃海鲜,否则其中所含成分会导致患者病情加重或者对健康造成威胁。
3、对于从外面打包回来的海鲜,如果已经过高温彻底煮熟,则只需放在冷藏室即可;若未充分加热,则要在食用前充分加热烹熟,并注意尽量当天吃完。

隔夜的海鲜怎么加热

贝类、海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、葱、姜等作料,这样不仅可以提鲜,而且还具有一定的杀菌作用,可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌,防止引起肠胃的不适,特别是姜,在中医里具有杀菌和解毒(特别是鱼虾蟹之毒)的功效。