鳄龟是现在最古老的爬行动物,它保留了龟的远古形态。因为长得与鳄鱼非常相似,所以被称为鳄龟。它主要生活在北美洲,攻击性极强,牙齿可以咬断一个成年人的手指。它的肉十分丰富,出肉率高,生长速度快,肉质鲜美没有异味。而且由于它长得与其他龟不一样,背部有着突起的刺,其观赏价值也极高。