暑伏 ,又称"三伏",是我国旧历中一年内最热时期的表达形式。分为初伏(头伏)、中伏(二伏)和末伏(暑伏)。
俗言道:"寒有三九,热有暑伏。"每逢暑伏,古人一方面以清凉饮料避暑,另一方面又举行相应的风俗活动,如"饮酒避恶"等。久而久之,形成了一种独特的暑伏食俗文化。那么什么时候开始暑伏呢?古代"暑伏天"是按照我国古代的"干支纪日法"确定的。每年夏至以后第三个庚日(指干支纪日中带有"庚"字的日子)为初伏,第四个庚日为中伏,立秋后第一个庚日为末伏,合起来称为暑伏。