猪肉是我们日常生活中最为常见的一种肉类,因为性价比相对较高,所以深受大家喜爱。猪肉在市场上的价格相对于牛肉和羊肉是比较便宜的,而且价格浮动也不是太大。大家最常去买猪肉的地方就是超市和菜市场,但是无论我们在哪一个场合买猪肉,可能一些比较细心的人就会发现,有些猪肉的表面会有一些红色、蓝色或紫色的印记,那么很多人都有这样一个疑问,这些印记是干嘛的呢?这到底是什么意思呢?今天小编就来和大家介绍猪肉上的印章,为什么会有不同的颜色和形状?
根据《生猪屠宰检疫规程》的规定,所有的生猪在屠宰以后,必须经过合规的程序进行免疫检查才能将猪肉上市售卖。而免疫检查合格的猪肉,都需要加盖检疫用章。印章的主体的材料要使用无毒无害的,并且颜料必须是可食用级别的颜料。看到这,以后再买印章猪肉时,就不用了特意处理印章部分了吧。
如果你看见猪肉上面有蓝色的印章就可以确定这是一头公猪,当然红色印章的就是母猪了,一般公猪的价格要比母猪贵一些,主要还是因为公猪的肉比较鲜嫩,做起来也特别好吃有口感,母猪的肉相对祡一些,所以很多人都愿意多买一些公的猪肉。
猪肉上的印章除了颜色之分,还有形状的区分,主要有以下几种。
1.三角形印章。三角形印章代表需要经过高温处理后才能出售,这种猪肉含有细菌病毒或寄生虫,不能直接食用,需要经过高温处理才能出售。但有的黑心老板会便宜售卖,为了身体健康,大家不要贪便宜购买。
2.椭圆形的章。盖有椭圆形的章是“工业油”章,说明此肉也是禁止出售和食用的,只能做工业用油。
3.长方形的章。长方形的章是“食用油”章,盖有这种章的肉不能直接食用或出售,必须熬炼成油后才能出售。
4.X形状的印章。如果在市场上发现猪肉的猪皮上盖有X形状的印章,那么千万不要买,盖有这种印章的猪肉是有问题的猪肉,被禁止在市场上出售和食用的,遇上这种无良商家,两个字:举报。
所以,现在知道猪肉上的印章都代表的是什么意思了吧,赶紧告诉家里买菜的人,别买错了!尤其是那些不能食用的猪肉,一定要小心别被无良商家欺骗了。