厨房里空气湿度比较大,一旦把蒜头裸露在空气里,很容易让蒜头变得潮湿,加快蒜头发芽速度,因此,蒜头买回来后,最好扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮,或者放在密封罐里,减少大蒜接触空气
低温能抑制蒜头发芽,注意,蒜头不要存放在零度以下,更不能把蒜头进行冰冻,那样容易导致蒜头营养损失。
高温保存,经过这样高温处理的蒜头,就可以随意放置而不容易发芽,当然加热过后也不能扔在潮湿的地方。