导语:薄饼和面用凉水还是热水?其实都错了,这才是正确的做法,快试试!
众多的面食吃法中,我最爱的还是薄饼,它既能卷肉也能卷菜,将各种菜包裹在一起,咬上一口,太香了!满满的幸福感,我吃薄饼总也吃不够。
以前奶奶在世的时候,薄饼都是她来做,每次总会烙一大叠,可以一次吃几天。
奶奶擀饼时很神奇,手都不用碰面,都是靠擀面杖的力道让饼转着擀,擀出的饼又薄又匀,烙出来手感柔软,嚼起来却十分筋道。
我当时向奶奶请教过和面的方法,薄饼和面用凉水还是热水?其实用这两种都错了,要一半热水,一半凉水才是正确的做法,如果全用热水,和好的面虽然柔软却不筋道,烙好的饼卷菜时易坏;如果全用凉水,烙好的饼却不柔软。
原来和面还有这么多讲究,怪不得奶奶烙的饼放几天也不硬。
奶奶去世后,再也吃不到奶奶烙的饼了,每次吃饼时总会伤心半天。幸好奶奶教的方法学会了,想吃可以自己动手做。
这次我做的薄饼还是用的奶奶教会的方法,卷的是蔬菜,用来当早餐吃起来不腻还特香,做法分享给大家,您也快来试试吧。