有多少人和小编一样无肉不欢的,每次在外面吃饭,必须得来一盘肉,平时在家吃饭那也是少不了肉的,但是家里炒的肉总是炒的太老嚼不动,这可咋整呢?难道其中是有什么诀窍的吗?小编特意去请教了五星级的大厨,他教了小编两招,让你炒出的肉比餐馆的还好吃!
许多人在炒肉都是直接就炒的,但是要知道,咱们在炒肉之前最好是先腌制一下,这样肉丝会更加的滑嫩的,首先在切好的肉里加生抽、老抽、料酒等一些调料,再用手抓匀,腌大约15分钟。这样你炒出来的肉就会更入味,让肉质变得嫩滑哦。
除了调料,我们还可以在肉里面加入神奇的东西——蛋清,蛋清的味道清淡不会抢了肉的鲜美,还有着很好的滋润效果,能让肉变得嫩嫩的,等到油有六七成热的时候,再倒入肉,大火翻炒均匀就好了,这样炒出来的肉丝味道非常好哦。
怎么样,是不是非常的简单呢?特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表 新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发布后的30日内与 新浪网联系。