干海鱼的做法有很多,比较家常的有红烧干海鱼和清蒸干海鱼,做法如下:
一、红烧干海鱼
食材用料:小干海鱼十条,食用油适量,大葱一小段,姜两片,蒜三瓣,小香葱两根,料酒一大勺,酱油适量。
制作步骤:
1、将买回来的干海鱼洗干净
2、将葱姜蒜大葱切好备用
3、将食用油放入锅中烧至七成热放入干海鱼
4、放入料酒和酱油(料酒尽量多放点)
5、放入葱姜蒜大葱盖上锅盖闷5分钟,撒上小香葱出锅即可。
二、清蒸干海鱼
主料:海鱼干50克。调料:蒜8克、小米椒适量、青椒15克、生抽10克。
制作步骤:
1、蒜片8克,小米椒适量切段,青椒15克,切片。
2、海鱼干50克,清水200毫升浸泡3小时。
3、食用油5ml, 倒入蒜片,鱼干,盖上平底锅盖,蒸煮均匀,生抽10克,鸡粉2克。
4、倒入青椒,倒入小米椒,盖上平底锅盖,蒸煮片刻即可。