哈喽,晚上好呀,小可爱们
小时候我一直不懂为什么
北方会有那么多人爱吃面条
上大学之后
一个北方室友经常带我去吃
各种各样的面条
打开了面条的新世界
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焖面、凉面、炒面、热汤面……
啊,我可以天天吃面
一周不带重样的!!
今天小昕就教你 7 种
让面条更好吃的酱料做法
汤面、拌面、拌饭甚至
当做下饭菜也是可以的哟~
万能意式肉酱
这个肉酱可以用来拌意大利面。当然,拌中国面条也一样好吃的啊!哈哈,还可以用来当披萨酱、拌米饭、反正你想到的都可以用,非常好吃,酸甜可口啊~
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用料:黄油、瘦肉、洋葱、蒜末、番茄丁、白糖、盐
第一步:热锅,下黄油煮化;
第二步:加入肉酱翻炒至变色;
第三步:倒入洋葱丁和蒜末一起炒匀,倒入番茄丁;
第四步:加入黑胡椒碎,意式香草;再倒入番茄酱和白糖;
第五步:转小火,煮约 25 分钟左右至酱汁浓,加入盐调味即可。
自制红烧牛肉酱
自家做的牛肉酱,一口下去,满满一口全是牛肉呀,鲜辣爽口,真是太满足了哇。不管是炒面还是拌饭,堪称居家旅行必备肉酱!
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用料:牛肉末、花生米、辣椒末、葱姜蒜、料酒、白芝麻、生抽、豆豉
第一步:牛肉末用 1 勺生抽,姜蒜葱末与料酒腌渍 10 分钟;
第二步:花生米下油锅炒熟,压成花生碎;
第三步:热油淋在白芝麻上面,爆出香味;
第四步:锅内油热至 8 成时入腌渍的牛肉炒至断生;
第五步:加辣椒末炒香 ,加豆豉、生抽、适量盐炒匀;
第六步:加入熟的芝麻与花生碎炒1分钟即可关火。
自制芝麻酱
芝麻虽小,但坚果香气非常浓郁,无论是榨油亦或是做酱料,都是中式料理不可或缺的风味。无论是拌面还是拌凉粉,吃起来都是满口生香,回味无穷。
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用料:白芝麻、香油
第一步: 白芝麻提前洗净晾干。放入锅里小火炒,炒到颜色微黄,炒熟即可;
第二步:平铺在干净的地方摊开凉透;
第三步:倒入破壁机,用酱料功能,边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压,将芝麻打碎;
第四步:倒入香油,再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了;
装入无油无水的玻璃瓶