做法:
腌
口味:
酸咸
难度:
普通
人数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1天

适量

辅料

适量
适量

#腌萝卜皮#的制作步骤

1.一根萝卜对半切成两段,一段竖起如图切下皮,皮上要带一层肉,口感比光是皮要好。依次把萝卜皮都切下。取一片萝卜皮切竖纹,但不要切断。这样萝卜皮易入味,我试过不切纹的,入味要慢些。
2.再切成小段。先加一勺糖拌匀腌出水。再加适量盐拌匀腌出水,倒去水后,再加适量盐腌,出水后再倒去多余水。
3.加适量姜丝、鲜味生抽、白醋,几滴老抽(不喜深色的可不放)、一勺蜂蜜拌匀后放冰箱冷藏十几个小时。再淋适量麻油拌匀即可食用,或加麻油后再放冰箱冷藏几小时也可。

大师秘籍

1、萝卜切皮时要留点肉在上面。

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