自制提拉米苏的做法
1、准备好材料
2、将淡奶油倒入盆中打发出丰富泡沫,打发时不要乱搅,在一个地方打发
3、将马斯卡彭倒入泡沫丰富的淡奶油中,继续打发。注意:同样,打发时不要乱搅,固定在一个地方打发一会儿,再换地方固定打发
4、将淡奶油和马斯卡彭打发至能看到明显纹路,可以提起,不掉,就可以了,放入冰箱冷藏待用
5、将50g咖啡酒倒入盘中
6、再加入80ml纯牛奶搅拌均匀(牛奶根据不同品牌与咖啡酒的融和程度不同,一般用量在80-100ml)
7、将手指饼干正反面均沾上咖啡酒,注意:快速沾好,不要泡在里面,因为手指饼干吸附力很强
8、沾一根手指饼干,往模具中摆一根,将模具底部摆满。注意:塞的越满越好,能够将奶油涂抹均匀,而且切开时横断面看起来会很好看
9、在手指饼干上面涂抹一层奶油,越平滑越好。以此类推,在奶油上再铺一层饼干,然后再抹一层奶油
10、用网筛将可可粉均匀得撒在蛋糕表面。然后放入冰箱冷藏4小时。
11、给蛋糕脱模:脱模时用热毛巾捂模具周围数分钟,为的是好脱模,并且脱下来的较平整
12、最后一步!提拉米苏装盒!哒哒哒哒~可以送给吃货朋友们啦!美美哒!
烹饪技巧
1、全程没有放糖,只是利用手指饼干上面的糖,但甜味依旧,所以,不用额外放糖。
2、手指饼干沾咖啡酒时要快,不要浸泡太长时间。
3、脱模时要用热毛巾捂一会儿。