日前,在第十届亚太地区应用藻类学国际会议雨生红球藻应用创新国际学术论坛上,暨南大学生命科学技术学院水生生物研究中心教授张成武博士向与会嘉宾作了雨生红球藻的虾青素生物活性与健康功效方面的报告。
据张成武博士介绍,虾青素的生产主要有人工合成和从生物中获取两种方式。人工合成的虾青素在动物体内无法转化为天然构型。在生理功能方面,天然虾青素的稳定性和抗氧化活性明显高于人工合成的虾青素。在应用效果上,天然虾青素的生物吸收效果及着色性均优于人工合成的虾青素。天然虾青素的提取法分为雨生红球藻法和红发夫酵母法。目前,红发夫酵母法提取的虾青素占据73.17%的市场份额,主要用于水产饲料行业。