食 饐而餲鱼馁而肉败不食。色恶不食。臭恶不食。 失饪不食。不时不食。割不正不食。 不得其酱不食。肉虽多不使胜食气。惟酒 无量不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。 全文主要是针对饮食而言的。但是“惟酒无量不及乱。沽酒市脯不食。”这二句话与“割不正不食”有明显的共同之处。即须遵循一定的规范。当人们 第一次发明了酒或发现了酒时最深的印象是这东西竟有如此的神奇应该用来祭祀祖 宗或先人。也确实我国的酒是为礼而设的。而礼是孔子一生的追求。“唯酒无量不及 乱”是人们最常提及的孔子言论或语录孔子以客观的感受和主观的修养得出唯有酒 对于人来说是没有固定的量的。可以不加限量只要没有到达“乱”的程度。实际上孔 子的酒论都是与他一生为之奔走的观点相一致的。即都是以“周礼”作为他人生最高 的礼治目标。或可以说礼治作为他对当时治理社会的一种坚定信念。所以这里说的 “乱”并不局限于醉酒狂乱而重在于不违返礼法伦常。因为接下去有还连着一句“沽酒 市脯不食”人们在提及“唯酒无量不及乱”时往往忽略这下一句而对这下一句的解释 均解释为从市上打来的酒买来的肉不吃。更有甚者认为孔子早就懂得食品的卫生要 求市场上不干净的东西是不吃的。让人找不到北。其实这下半句的“沽酒、市脯”不 食也是从孔子的礼治说教出发的他认为酒之饮只能在祭祀行礼时才可以才符合礼 仪。而从市场上随意地买酒买肉在既不敬先人也不祭神明的情况下随心所欲地不按 传统规矩饮酒吃肉对孔子来说这种违反礼仪的作法他是不干的就算是买到了他也不 吃这是作为老师的率先垂范是《仪礼》、《礼记》编写审定者理所当然应该做到的 并非单是望文生义所能解释得了的。 在孔子的理想中社会必须有严格的等级制度所 有人都要遵守礼制规定贵贱有等上下有序。而要实现礼治则需有仁。“仁”是孔子追 求和提倡的人生最高境界。对“仁”的阐述很多从“仁者爱人”到“仁远乎哉欲找仁仁斯 至矣。认为个人的道德修养是达到“仁”的境界的首要条件。道德修养的主要内容和 办法便是“克己复礼”“克己复礼为仁。一日克己复礼天下归仁焉”。复礼便是恢复周 礼又是对周礼的继承和发展。周礼是“礼不下庶人”孔子则发展为“齐之以礼”。