杂蔬炒腊瘦肉的做法 1.主要原材料准备。 2.腊瘦肉,用温水浸泡1小时。 3.黑木耳,油豆筋加清水浸泡。 4.青蒜及配料准备。 5.浸泡好的腊瘦肉,洗净后切薄片。 6.青蒜,小米椒,生姜洗净改刀;黑木耳,油豆筋摘洗干净。 7.锅中注入食用油,下小米椒,生姜,豆瓣酱煸炒。 8.小火炒出红油。 9.下腊瘦肉。 10.翻炒2分钟左右。 11.沿锅边淋入适量清水,焖3分钟。 12.下黑木耳翻炒。 13.下油豆筋翻炒。 14.下青蒜白翻炒。 15.加鸡粉调味。 16.撒青蒜的叶子。 17.快速颠锅,翻炒均匀后出锅即可。