卤牛肉是用卤的方法处理的牛肉,等到牛肉煮熟之后颜色棕黄,表面上有光泽,酱香浓郁,非常的可口,卤牛肉能够滋养脾胃,强健筋骨,对于身体虚弱,筋骨疼痛的人来说非常的有好处。酱牛肉是一种以牛肉为原料,经过调料的腌制而做成的一种牛肉,是内蒙古呼和浩特地区的特色菜。