黑枸杞的正确吃法
1、直接咀嚼干吃直接咀嚼黑枸杞会有淡淡的香甜感,像平时吃的葡萄干一样。枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。但玉米黄素不溶于水,光是泡水或煲汤,并不能完全释放。所以咀嚼黑枸杞的效果是最好的。
2、用温水冲泡用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素,建议50-75度水温)冲泡,因为太高的水温会破坏枸杞中的花青素。冲泡等待5分钟左右即可饮用,黑枸杞的冲泡喝完以后,一定注意,黑枸杞不能直接倒掉,黑枸杞的果实中还含有很多的营养元素,可以直接把果实吃掉,效果会更好。
3、泡酒花青素本事有很快的释放速度,所以黑枸杞泡酒的话可以即泡即饮,也可储藏后再饮用,储藏时间不宜过久,半个月左右最好。
4、煮汤黑枸杞也可以用日常的煮粥煲汤来食用。注意:在煮粥煲汤的时候加入黑枸杞,建议在出锅后再加入,可以最大程度的保留营养。
5、入药黑枸杞本身含有人体需要的多种微量元素,特别是花青素的含量超高。本身就是一味名贵中药。
黑枸杞的挑选
1、尝味道:唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
2、看叶子的形状:野生黑枸杞的叶子是纺锤形的,而唐古特白刺果的树叶是扁的。
3、看树刺的多少:野生黑枸杞树刺尖而多,唐古特白刺果树的刺少。
4、看泡水的颜色:唐古特白刺果放到水里颜色比较淡,黑枸杞的颜色很浓,并且含有大量的青花素,在不同水质下会呈现不同的表现。
5、看果粒多少:剖开看果粒时,白刺果的籽是一个单核,而黑枸杞有多个肾型的小籽,类似于辣椒籽,一粒果实中有8粒左右。
黑枸杞和红枸杞在本质上并没有太大的差异,不过黑枸杞中含有更高的花青素含量,花青素是一种重要的抗氧化的物质,所以黑枸杞要比红枸杞具有更强的抗衰老作用,因此黑枸杞在价格上也要更贵一些。
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