菜谱信息主料凯里酸汤:适量西红柿:适量猪手:适量酸笋片:适量辅料葱姜:适量花椒大料:若干白糖:少许鸡精:少许盐:少许做法步骤1. 猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜、花椒大料若干烧开,去除血水; 2. 砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚3. 倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块4. 小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖5. 至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖、盐及鸡精调味即可