煮银耳粥的时候需要先泡发银耳,泡发后把银耳撕成小块儿,在锅里加水煮,这时候问题就来了,煮银耳粥需要放糖的,我们是在先煮银耳之前就放糖好呢,还是把银耳粥煮好之后再放糖?我们就来探讨一下这个问题,以前很多人都没有注意到,总有人说熬的银耳粥不好喝。
银耳提前用温水泡发,想要煮的软糯,在泡发银耳的温水里滴几滴白醋,能够软化银耳,银耳泡发后,撕成小块放到锅里,在锅里加入适量的清水,在锅里加入红枣和枸杞,大火烧开煮十分钟左右,就能看到银耳能煮出透明的胶质来,这时候就可以在锅里加入冰糖,继续炖煮十分钟。这样煮的银耳粥,非常的香甜软糯,一点都不腻。
因此在煮银耳粥的时候,正确的方法是,把银耳先煮几分钟煮得粘稠,再放糖刚刚好,最后放糖的话,甜味没有渗透到银耳里,这样银耳粥就不好喝了。大家记住了吗,以后就这样操作哦。