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家里有十几瓶洋酒,有的放了十几年了,还能喝吗?能收藏吗?
前些年家里存了一些洋酒,大概有几十瓶(威士忌居多)。近些年送了朋友一些自己也喝了点,还有十几瓶的样子,都是年份比较老的(十年以上起),不知道还能不能喝,有没...
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安哥美食视野

湖南省益阳公路桥梁建设公司土木工程师 优质美食领域创作者

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家里有十几瓶洋酒,有的放了十几年了,还能喝吗?能收藏吗?
如果是威士忌存放十年以上,只要方法得体完全可以放心饮用。保存品质主要取决于三
个方面:①存放场地的实际情况,如室内实际温度、温度波动情况、光线照射情况等;②受存放威士忌的酒精度高低影响;③威士忌瓶塞状态及威士忌瓶身放置角度。这三方面都直接影响到存放品质。从威士忌存放的专业角度评定:完全没有继续收藏的价值,如果保存较好,味道善可请及时享用。
威士忌的年份标准及存放注意事宜
01威士忌的年份鉴别标准
关于酒类收藏,社会上广为流传的一句话:“酒是陈的香”其实只说对了一半,就算国产酱香白酒在家超过10年,口感也会逐年呈下滑趋势。而威士忌一旦离开橡木桶,装瓶后就会停止熟成。如果是15年年份威士忌装瓶后,就算你家的酒窖储藏条件极佳,放再久也是一样,并不会改变它15年基本属性,也不会进一步提升酒的品质。威士忌的年份鉴别标准是什么?威士忌蒸馏成型后从灌入橡木桶开始,直至装瓶时标志熟成终止,也
就是指威士忌沉睡在橡木桶中的实际时间。
02威士忌的存放注意事宜
温度控制:
威士忌装瓶后标志着熟成定型,在玻璃瓶中的威士忌属性会一直保持恒定状态。因此威士忌存放无需特别的酒窖来收藏。不论是已经开瓶的还是未开瓶的威士忌,只要存放在恒温20°C的室内最为适宜,但前提是存放的环境温度不宜发生剧烈波动。
高酒精度:
威士忌属于高度蒸馏酒,酒精度在40%~60%之间,如果没有开封的前提下,只要存放温度控制适宜,在家存放十年以上完全没有影响。但如果酒精度超过60%,封瓶的软木塞在烈性酒酒精的作用下,容易吸干软木塞水分,导致木塞憔悴干枯,形成酒质挥发。
光线要求
严格来说,威士忌装瓶后长时间处于品质稳定状态。无需酒窖存放,建议直接将威士忌存放在不见阳光的酒柜之中。
威士忌存放天性喜欢黑暗,忌讳光线照射。所以存放威士忌在家中这一点至关重要。
瓶身角度
威士忌的存放对瓶身摆放的角度有要求:不论是已开瓶还是没有开瓶的威士忌,都要求是直立状态。主要是有两方面的考量:其一,如果是躺着放酒体接触到软木塞后,酒精会将其慢慢腐蚀。最终导致密封不严破坏威士忌品质。其二,躺着存放酒体与软木塞接触后,木塞的腐蚀味反过来渗入酒体。
结语
威士忌的品质提升不取决于在家存放时间的长短,只取决于在出产地蒸馏成型灌入橡木桶沉睡时间的长短。在家中存放,并不会改变它的口感与年份特性。如果想继续维持出厂时的年份口感,应存放在温度适宜、光线黑暗的酒柜中。如果是存放的是高度威士忌应定期检查软木塞的状态:发现木塞腐蚀、开裂时请及时更换瓶塞。做到以上要求,在家中长久存放才有意义。
威士忌存放小知识:
开封后,空气会接触酒体。空瓶占比越大,瓶中氧气越多,酒体氧化作用越强。如果已开瓶的威士忌只剩下三分之一,最好在一年之内喝完。超过一年后会影响威士忌酒香及品质。
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2条评论

胡子玩物

优质时尚领域创作者

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威士忌的话十几年通常没问题。就算是葡萄酒只要保存条件好十几年也是可以的。
至于适不适合收藏,得看品牌和出产年份
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1条评论

可乐收藏

湖北省收藏家协会钱币分会理事 优质收藏领域创作者

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具体还要看酒的品质、并不是越留越好
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鲸鱼在路上

环保科技公司部门经理

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最好不喝了,时间太久,口感不太好。
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微醺Club

成都久酒饮艺咖啡调酒培训工作室高级调酒师培训师

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可以喝!烈酒都是没有保质期的!
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一群3706

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还是赶紧喝了吧
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