HELLO!欢迎来到“小厨大刘”的美食厨房。今天和大家分享的文章是“泡粉条万万不可只加水泡!老伙夫教我独家绝招,3分钟泡软有嚼劲”。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哟! 粉条无论炒着吃、炖着吃,还是凉拌吃、煮汤喝都非常美味,所以深受大众喜爱。大家也都知道,正规健康的粉条是用红薯、土豆、魔芋等制作而成,不仅增加了食物的营养成分,也会给菜品增色不少,因此人们喜欢在烧饭做菜的时候加上一些粉条。 然而粉条质地坚硬,只用凉水是很难泡开的,没有完全泡开的粉条不仅吃起来硬邦邦的,口感很差,如果操作不当,还会吸干菜里的汤汁,造成糊锅的麻烦;相反如果用热水泡粉条,粉条芯子还没来得及吸收水分,而粉条外面可能早已泡烂了,如果再炒,就容易炒成泥状或糊状了。 粉条泡发特别耗时,如果用冷水侵泡,一般需要4个小时左右,如果用热水至少也要20分钟。那有没有一种更好的方法,既可以让粉条得到快速充分的泡发,也不会泡烂,影响菜品的口感?答案是肯定的。