老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇 高。但是,中老年人每天可以吃1个鸡蛋。 鹌鹑蛋以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。 一般人均可食用鹌鹑蛋,尤其是适宜下面的人群食用:婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体 虚弱的人。但是,患有脑血管疾病的病人不宜多食鹌鹑蛋。