前几天熬了点排骨汤,寻思着煮点馄饨吧!
馄饨好不好吃取决于它的陷儿调的好不好,二姐夫调的馄饨馅儿吃过的倒是都会多吃几个。
还是秉承简单易上手的理念……
准备食材:肉馅(半肥半瘦,随个人喜好)半斤,大葱(多切点),姜末(少切点),鸡蛋一个,花椒油(自己炸的,看我往期文章)、盐、糖、生抽、老抽(生抽老抽不用特地买,有一样就放一样,有两样就放两样,我一般两样都放)
和馅儿行动开始:
1.把葱末姜末倒入放馅的盆里,鸡蛋打一个进去
2.倒一点老抽、一点生抽进去(一样倒一小汤勺,如果只有一种就倒两勺)
3.放盐、糖适量
4.倒入两汤勺花椒油
5.充分搅匀馄饨
馅就这样做好了。
另外买了四块钱的馄饨皮(66个皮儿左右,最后皮儿和陷儿都用光了)
煮汤用的海苔一小撮,切点儿香菜碎备用。
包之前案板上撒点面粉(防止馄饨粘住破皮)准备一小碟清水
用手指沾水抹在皮儿四边上,放馅儿,将皮儿对折(沾水是为了让皮儿粘住)将皮儿对折另外两个角沾水再对折
下面这几个是我宝贝闺女包的,每一个都取了名字,寓意也不一样…哈哈
之前做的排骨汤倒一些到锅中,开火,期间放一把虾皮儿(如果有),放一点海苔,还有一点盐。水沸了之后放馄饨,一个两个三四个,五个六个七八个…搅拌,别让馄饨粘锅底儿。
等水沸了,馄饨都飘浮起来,关火,最后可以再放一点鸡精。
(做饭另生活有情趣
专注做饭的样子最迷人
好吃的东西也能简单做
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