很多次家里面做了红烧鸡腿,外面一圈儿的味道感觉超级棒,但是里面却一点都不入味,经过一番研究,发现了一个问题。
原来鸡腿好不好吃,除了调料之外,有一个很有决定性的步骤,就是用菜刀将鸡腿花开两道口子,这样做出来鸡腿儿不仅更容易熟,也会很快的入味。
提到鸡腿,脑子中就会浮现很多种做法,红烧鸡腿,油炸鸡腿,土豆炖鸡腿等等,那么今天小编就要提到的是红烧鸡腿了,红烧鸡腿咬起来都是满满的肉感,在外面随随便便的买根鸡腿都得几块吧,而且还没有自己做的吃起来放心,但是红烧鸡腿该怎么做,能够让它的味道吃起来与外面买的一样好吃呢?
一般我做红烧鸡腿的步骤大概是这样的。
准备食材
鸡腿,葱,姜,蒜,香叶,桂皮,辣椒,八角,白糖,料酒,耗油,盐,鸡精。
制作方法
步骤一:首先把鸡腿切斜刀,凉水入锅,加入料酒,焯水煮出血沫,捞出后控干水分备用。
步骤二:起锅,锅内加入少许油,熬糖色,熬好之后加入鸡腿,香叶,八角,桂皮,葱,姜,蒜,辣椒,炒2分钟,炒至鸡腿上色。
步骤三:加入料酒,耗油,水,水要没过鸡腿,加入鸡精,盐。
步骤四:盖上盖子,小火炖25分钟。
步骤五:25分钟之后,开大火,收干汤汁即可。
一道美味的红烧鸡腿就完成了,一口吃一个都不过瘾。
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