核心功效
健脾养胃、滋补肾精、益肺止咳。
山药的简介
山药一般指薯蓣,是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生。分布于朝鲜、日本和中国;在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地。生长于山坡、山谷林下,溪边、路旁的灌丛中或杂草中。
功效与作用
1、蒸山药含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,具有健脾养胃,促进消化的作用,能够改善脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2、蒸山药含有多种丰富的营养物质,能够提供人体所需要的营养素,增强身体,滋补肾精,经常使用蒸山药能够改善肾虚所引起的小腿酸软等症状。
3、蒸山药还能够益肺止咳,降低血糖,对咳嗽,糖尿病的患者来说是很好的食物。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
阳虚人群、糖尿病患者、血糖高人群、阴盛症患者。
不宜同食
1、不能与荞麦米同食,会引起身体不适。
2、不能与鹿肉同食,会导致便秘。
3、不能与黄瓜同食,山药中含有丰富的维生素c,而黄瓜中含有维生素c分解酶,两者同食会破坏人体对维生素c的吸收。
4、不能与水产品同时服用,会引起腹痛、恶心等情况。
山药的食用方法
1、制成甜品
山药去皮切丁,煮至熟即可再加入糖,水开后加入西谷米约煮8~9分钟,煮熟之后再冲冷水备用。将山药和西谷米混合,再加入奶精即可。
2、山药炒肉片
首先将准备好的山药洗净切片,放入碗中留着备用。锅热油快速煸炒肉片变色,盛出待用。然后锅热油煸香大蒜片,再依次倒入山药、菜椒翻炒加盐稍炒,再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。