不过今天我们要说的不是北京烤鸭,而是另外一种非常好吃的美食,那就是广东的经典烧鹅。广东地区对于烧鹅有着很深的感情,在过去几十年中,烧鹅一直都是广东人特别中意的一种传统美食,从味道和口感上面来说,广东的烧鹅丝毫不输北京烤鸭,甚至因为鹅肉本身要比鸭肉好吃一点,在很多食客的心中,广东的烧鹅早就已经超过北京烤鸭了。但是现在广东的烧鹅店这么多,到底哪一家的烧鹅更加好吃,更加正宗呢?
这家店名叫做“黄连大头华烧鹅店”的店铺,就是广东“最高大上”的烤鹅店了,在顺德有两家店,是父子俩开的。因为他们这里的烤鹅的确是相当的诱人,这个烧鹅从炉子里面拿出来之后,光是这个外观就足以让人食欲大开了。这家店的店面不是特别大,店内店外加起来大概也就十几二十张桌子,环境看起来也是略显一般,很多路过的人可能完全想象不到这么一家寻常的小店,怎么会受到这么多人的追捧呢?
他们这里的烧鹅首先是用传统方法腌制的,经过长时间的炙烤之后,整个鹅肉都充满了料汁的味道,而且肉质特别嫩,但是吃起来却还能够感受到一点嚼劲,而表皮也是已经被烤得相当焦脆了,一口咬下去满嘴都是香味十足的油脂,但是又完全不会让人觉得很腻,用一个词来形容的话就是皮脆肉嫩,整体是偏向于咸香的口感,越嚼越香,吃到后面时还能够吃到一点甜甜的回味,十分的下饭。
这家店的生意每天都相当不错,但是价格也是比较的昂贵,一整只烧鹅要480元,在节假日这样的流量高峰期,他们这家店每天的日流水甚至能够达到100000元以上!所以大家下次有机会来广东的话,这家老资格烧鹅店可千万不要错过了哦。