儿子最喜欢吃这种夹心的小馒头,不管是夹豆沙馅的,椰蓉馅的还是蜜豆的,我经常晚上做一点,第二天可以当早餐,所以做的是一次性发酵的,比较快速,松松软软也很好吃,一口一个,适合哄小朋友,主要不上火\ud83d\ude04\ud83d\ude04所有材料放到盆里,像我们平时做馒头那样,揉面揉到光滑,我是用厨师机揉的。
所有材料放到盆里,像我们平时做馒头那样,揉面揉到光滑,我是用厨师机揉的。
然后包起来捏紧卷成长条。
切成一小块小块的刀切馒头。我都是做很小的,一口一个。这个看个人喜欢,大小不用纠结哈。
蒸锅里面放水煮温,大概40多度,像我们平时放的洗澡水那种温度。
蒸格今天我没有用油纸,直接刷了一层薄薄的油,然后把小馒头摆进去,放入有温水里的蒸锅,醒发30分钟。蒸锅里的水就是上一步骤已经煮温的了,所以不用开火哈。
这个方子的量我做了这样三层的小馒头,可以减半做。
如图盖上锅盖醒发大概30分钟就可以。
醒发好之后的样子,然后就可以开始蒸!就蒸锅发酵的水直接来蒸就好了,不用再换水。大火蒸8--10分钟!可以焖两三分钟再开盖。
出炉了,软软甜甜,一口一个。
晚上操作一次发酵比较节约时间,小孩睡了弄,第二天的早餐就有了。