会。
如果保存不当红糖很容易变质,特别是在潮湿的环境中,如果发现红糖结块且糊成黑色,或闻起来有酒味、酸味或其他外来不良气味,就说明它已经变质了,建议弃置不要食用。红糖要尽可能放到阴凉的地方密闭保存,不要放在闷热潮湿的地方。
红糖的保证期一般在18个月左右,还有红糖储放必须密封,不能受潮,一旦受潮会滋生乳酸菌,使红糖中的蔗糖成分逐渐分解成葡萄糖及乳糖,然后转化成其他有机酸,使红糖的甜度降低并带有一定的酸味,引起红糖的变质。
扩展资料:
一般的红糖是带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
变质红糖变质主要的表现在于发霉,红糖是有机物质,和空气中接触后会产生水分和细菌,之后会慢慢的氧化了。夏季的时候水分大,红糖尤为容易变质,所以红糖是会变质的。红糖发霉后表面会有很多霉菌,所以如果红糖表面有一层霉点,那么可能就不能够再食用了。红糖的变质食用后会导致肠胃道不适。
参考资料:红糖 (甘蔗成品糖) 百度百科