康震说,“刘安是刘邦的孙子。他继承了他父亲的爵位,就是淮南王。据传说,他和他的八个门客,就这八公,一起到山上去修炼、炼丹。在这个过程当中,无心插柳柳成荫,他就磨这个,磨出来的这个豆浆,这个豆浆本来是为了要和这个丹药,和在一起可能喝下去的。结果,用卤水点它,卤水点豆腐,是一物降一物。他可能无意当中,有的说是用卤水点了它了,有的说是跟石膏钙化物质不小心串到一起了。这就产生了豆腐。就是为什么会对大豆这么重视,而且把大豆做成豆腐的样子,我觉得很重要的一点就是说,在中国古代的时候,我们经常说‘肉食者谋之,又何间焉’,吃肉实际上对很多人来讲是很奢侈的。所以我想发明这个豆腐,应该是在中国的这个烹调史上应该是记一大功。所以在刘安的身上,有很多奇妙的东西。他和他的门客写了一部书就是《淮南子》。围绕《淮南子》这本书上发生的很多神奇的故事,反而成为了我们启发科学思维的一个很重要的土壤。”
第四期节目中,康震与另一位点评嘉宾、南京大学历史学院教授胡阿祥,与特别出题人陈红彦、王震华、姜薪、张鲁新,为观众解读了众多地名背后所蕴涵的各种中国智慧。从传说中发源的安徽淮南八公山和湖北神农架林区,一个因豆腐的发明在中国的烹调史上刻下了浓墨重彩的一笔,另一个则因“神农尝百草”的传说奠定了中医“注重实践经验”的导向;同样因职能而命名的江苏高邮和山西运城,一个承担了信息传递职能,另一个则承担了食盐运输职能;诞生了世界上最早纸币“交子”的成都椒子街,见证着中国古人的经济智慧;因星宿命名的湖南娄底和故宫旧称“紫禁城”,则分别对应着二十八星宿的娄星、氐星和紫微垣,展现了古人的“上知天文下知地理”。另外,还有因地理位置命名的河北邯郸,寄予了“保卫大都,安定天下”寓意的河北保定,因文化遗存命名的西安雁塔区等等。每一个地名背后,都有着一段特别的诞生故事,也都诉说着中国智慧的奇迹。