从理论上讲,只要叶尖部分的密度比茶水的密度小、叶根的密度比茶水的密度大就能实现竖立起来的景观。因此有这种特性的茶叶一般是叶片密度比较离散的茶青,即绿茶。其他如乌龙茶或普洱因工艺不一样,加工发酵深度比较大,就不会出现这个现象。
但优质绿茶,如西湖龙井采用成长温度比较低的清明前茶芽,叶子整体密度都比水大,所以浸泡过程中叶就没有茶叶竖立的现象。