去年一个学 生参加微生物操作比赛,之前练习都是好好的,操作也完全没有问题,而且20 多分钟就可 以完成的项目,结果一进比赛场地,心理就紧张,心跳加速控制不了,导致手一直发抖,结 果一开始比赛就把培养基倒在了桌面上,这简直是致命性问题,直接导致比赛失败,比赛的 结果没有拿到好名次,今年参加比赛的学生同样存在心理就紧张,心跳加速的情况,好在最 后控制了下来,最终获得了一等奖。所以在平时的实训环节就要加强学生参赛能力的训练, 培养学生良好的心里素质。比如做实训的时候,老师多到学生旁边,看他们操作,有些学生 自己操作还可以,只要老师一来就很紧张,本来做得好好的,一看到老师就不知所措了,更 不用说比赛了,所以平时可以多组织一些比赛活动,活动参加多了,自然心里素质就好了, 也就不紧张了。还有在参加一个重大比赛前,一定要组织多个的老师观摩,给学生增加压力, 适应比赛场景,只有这样学生在比赛的时候才不会紧张,尽量减轻压力。除了心理素质外, 学生的环境适应能力、时间管理能力等综合素质都需要训练,如在十分吵闹的环境下保证睡 眠,竞赛时间的把控都需要训练。 重视竞赛指导团队建设,强化各项竞赛保障师高弟子强,这是先人对师傅带徒弟、老师教学生规律性的总结,至今具有重要的指导 意义,要想学生赛出高水平,指导老师团队也必须高水平,在指导教师团队建设中,首先是 教师热心这项工作,愿意干这项工作,不要把它当成一种负担,其次是要选有经验的老师, 最好是带过比赛的老师,这样更便于指导学生。在团队建设中还要注重老中青结合,这样才 有利于团队的稳定性与持续性;竞赛保障是竞赛取得好成绩的必要条件,第一要保障学生团 队竞赛训练的场地设施等物质条件;第二要保障师生训练有足够的时间;第三要为师生参加 竞赛提供快捷的交通条件和良好安静的食宿条件。总之,不管哪个专业的技能竞赛,其结果 都能在一定程度上反应各高职学院专业教育的水平,本文只是以食品安全竞赛为例进行了一 些探讨,这个竞赛主要是针对食品专业的,目的都是为了提高食品专业学生的专业能力。所 以专业技能竞赛只能是一个导向,都是为了提高全体专业学生的专业技能,也只有紧紧围绕 这个目标才能保证各类技能竞赛的健康发展,从而提高高职学生的培养质量和专业技能。