煮熟蔬菜隔夜不能吃,那在水里泡了一夜的还能吃吗?
叶菜类的,比如大白菜、菠菜等不建议隔夜吃。绿叶菜隔夜最危险。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜,放置时间超过8—10个小时,就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因,第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。扩展资料食用隔夜菜的注意事项:1、分类保存,凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放;2、宁剩荤菜不剩素菜,尤其是叶类素菜,叶菜本身含有一定的亚硝酸盐,隔夜后含量会继续增加;3、预计吃不完的菜,提前放入餐盒存放,避免留吃过的剩菜,减少交叉污染;4、重新吃时一定要加热,并且热透,以达到杀菌的目的;5、一定要放在冰箱里,避免常温放置,看起来变质、闻起来气味异常的隔夜菜一定要扔掉。
煮熟了的菠菜放置一晚上还能吃吗?
建议不要吃了,主要原因有以下两点。
首先,现在是夏天,温度较高,隔夜菜容易变质。
其次,煮熟的菠菜放置过夜后,容易产生亚硝酸盐,第二天吃会摄入过多的亚硝酸盐,对身体不好。
基于此,夏天不要吃隔夜菜,尤其是菠菜。