山药和土豆都是块茎食物,这两种食物营养价值都比较高,常吃对身体有一定的好处。山药和土豆的主要成分都是淀粉,膳食纤维,维生素及矿物质,都属于常规的食物成分,这些成分能直接吸收,不会发生化学反应,所以土豆和山药完全可以一起食用。山药和土豆可以炒菜吃,也可以做山药土豆汤吃。不论男女,山药都是滋补佳品,山药具有健脾养胃,益肺止渴,降低血糖的功效。