肉类、蛋类和豆制类食品,都是经常出现在我们餐桌上的食物。我们为什么要把这些东西当作食物呢?因为它们都含有同样一种物质——蛋白质,这是关系到我们人类健康的重要物质。蛋白质结构及其多样性
你认识蛋白质吗?
蛋白质是组成人体所有细胞和组织的重要成分;在我们体内,几乎所有重要组成部分都有蛋白质的影子。此外,蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命,它还是构成细胞的最基本的有机物,担当着生命活动承担者的角色。在蛋白质中,氨基酸为最基本的组成单位,它是是将生命和其他各种样式的生命活动联系在一起的基本物质。