鸡蛋是我国居民日常膳食中重要的优质蛋白质来源,消费者对鸡蛋的质量、品质非常关注。近日,有媒体报道“安徽庐江县一市民网购鸡蛋颜色偏红,认为是假鸡蛋”,这则消息加深了一些消费者选购鸡蛋的困惑。
日常生活中,我们常常听到、看到有人把蛋黄颜色深浅作为鸡蛋选购的依据,认为蛋黄颜色深的鸡蛋好。真是这样吗?
对此,记者采访了农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(南昌)研究员张大文、副研究员邱素艳,农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(成都)高级畜牧师赵立军。