1、蒸蛋是否平滑,取决于蛋液中是否有气泡。掺入蛋液中的冷水应为温水或开水,用自来水,蛋蒸好后易有气泡。同时蛋液搅打后,要用滤网数次过滤掉气泡。2、蒸蛋是否细嫰,取决于蛋水比例和蒸蛋的火候、所时间适当。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

果冻般的水蒸蛋,入口即化相关分类

随便看看
2784 收藏