萝卜含有能诱导人萝卜体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。在这炎炎夏季,炒出来的萝卜已经不能刺激到人们的味蕾了,所以要将其做成泡菜,这样酸甜爽口的小菜才能促进人们的食欲。
开水加入食盐后晾凉
准备白醋一瓶,花椒适量,泡椒适量
在容器内加入花椒,糖,泡椒和白醋适量
将萝卜切细条后倒入
将调好味的水倒入可密封的罐子里,然后下入萝卜,用水将包菜完全淹没
第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料,腌三天左右就可以食用了。
自己腌制的酸菜,可以根据自己的口味进行调节,不象在外面买的,酸甜不由自己