过敏介绍 在人们尽情的享受蔬果时,吃了新鲜果蔬后,是否觉得嘴巴又麻又痒?那你就要小心了,这很可辣订晚遥能是过敏的表现。12月13日,《美国新闻与世界报道》撰文指出,在美国,数以万计的人患有口腔变态反应综合征,即在吃桃子、李子、梨、樱桃,或者红萝卜、芹菜后,会出现过敏的症状,但由于果蔬过敏的危害不如花生、牛奶等,因而容易被人忽视。 对应关系 很多蔬果过敏与花粉过敏存在着一定的对应关系。据专家研究,已以知道相关报的“过敏朋友”有:对桦树过敏的人,就可能对苹果、樱桃、桃子、梨等过敏,对蒿花过敏的人,则有可能对芹菜、辣椒粉过敏,对豚草对敏的人,就可能对哈密瓜、香蕉、西瓜等过敏,专家认为,这可能是特定花粉和某些食物的成分中有交叉的抗原(过敏原)反应。 导致原因 食用“光感性”果蔬 “光感性”食物被人体吸收后,所含的光感性物质会进入皮肤,再被阳光照射,就容易与日光产生反应,引起皮肤红肿、起疹等过敏症状。像蔬菜中的雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等,水果中的芒果、菠萝、无花果、柠檬等都具有光感性,食用后应注意避免日照。过敏体质严重的人,应尽量避免食用上述果蔬。此外,木耳、香菇等菌类食物,也应被列入防过敏的食物名单,特别在春季、夏季,过敏体质人群应尽量少吃。 致敏物质增多 究其对人体产生致敏作用的原因,大致为广泛使用化肥、除草剂、杀虫剂,以及作物生长环境和水源污染,使其所含致敏物质增多,而其症状亦相对严重。所以,在选购叶类蔬菜时,应以远郊污染少的地区的蔬菜为佳。当几次吃了同一种叶类蔬菜,都有轻重不同的身体不适,或是发生胃肠症状时,则应从过敏症考虑,并应在此后尽量避免再食该种蔬菜。 沾有花粉 食物不良反应委员会主席苏珊娜·S·托伊伯说:"新鲜蔬果上面可能沾有花粉,且不易冲洗。过敏体质者接触后,会引起打喷嚏、浑身发痒、流眼泪等症状。"尤其是购买香蕉、黄瓜、南瓜等水果和蔬菜时,要格外注意。此外,对白桦树过敏的人,可能会对桃子、苹果、樱桃、胡萝卜、杏仁等携带的花粉较敏感。托伊伯指出,容易过敏的人在挑选新鲜蔬菜和水果时,最好戴手套。挑选完,最好能用清水洗洗手。一般将蔬菜烹饪以后,可能引起过敏反应的花粉就能被去除。 果蔬过敏案例 芒果皮炎 几个芒果下肚,隔天宝宝脸上长满红疙瘩。在医院门诊,皮肤过敏的孩子还不少,一检查多是“芒果皮炎”。专家提醒家长,时下适逢芒果大量上市,部分人群食