月子里喝醪糟再江浙闽台等地很普遍。都说产妇不易饮酒,怕酒精损伤小婴儿,月子食用醪糟,需要再加工,一般可以在煮菜时加入适量醪糟,如用醪糟炖肉,炖排骨鸡肉,可以让肉质更细嫩易于消化,也可以加热炖煮食用,比如醪糟炖鸡蛋(红枣,花生)、醪糟捞面、醩香鱼片都不错,月子里这样食用醪糟,不但不会对乳汁质量产生影响,还可以起到一定的通畅作用,既可以促进乳汁分泌,又有助于恶露的排出,对产妇非常有益。
至于其中的酒精成分,由于醪槽并不是一般意义上的酒精饮品,在加热蒸煮的过程中,酒精成分已挥发得差不多了,而发酵所产生的多种氨基酸维生素被保留下来,体现出特殊的营养价值。