开春的韭菜特鲜,用来包饺子,那叫一个鲜,放上虾仁鲜上加鲜。　主料　虾仁三鲜饺子的做法步骤　包饺子一是买现成的饺子皮,另一个就是自己和面擀皮,自己擀皮就要先和面,和成稍软的面团,盖保鲜膜或湿布,最少醒发30分钟;　虾仁清洗干净,沥水待用;　猪肉馅放一小勺约3克姜粉;　放一汤匙酱油,约10克;放一勺料酒,约5克;放3克左右的盐;搅匀以后需要一点一点的打水,水量不要多,最后放一汤匙植物油,约10克,搅拌均匀;　韭菜洗净切碎　猪肉馅与韭菜同收在调料盆里,韭菜放2克左右的盐拌匀;　放一汤匙植物油在韭菜上拌匀,包住水分;　最后把猪肉馅与韭菜搅匀;　馅调好了,面也醒发好了,揉光滑后搓成长条,切大小合适的剂子;　擀成饺子皮,个人感觉椭圆的比较好包;　放上馅料,上面放一个虾仁;　包好的饺子;　锅中入宽水,沸水下饺子,饺子入锅,用饭勺的翻面轻推,以免粘锅底;　三开之后,点少许凉水,再次开锅后,捞出饺子;　饺子蘸醋,美味无比,虾仁出来喽。　小窍门&温馨提示　韭菜被盐杀过之后,也会出水,猪肉馅里的水分不要打太多。　查看全部(共15步)　大家都在做　您可能还喜欢