猪肉有点红是什么原因要根据具体情况判断。如果猪肉有难闻的异味,说明猪肉已经变质了,不能再吃。若猪肉没有任何异味和异常现象,则可能是因为杀猪时放血不当造成的血积聚,这种情况是可以继续吃的。
健康的猪肉表皮没有任何斑痕,肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色,不粘手,纤维清晰,用手指按压下去能立即恢复。如果是病死的猪肉,表皮上有紫色出血斑点,呈暗红色,也有的会出现红色或黄色隆起疹块,这种猪肉不能购买食用。
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,皮白有光泽,这种猪肉可以购买食用,反之,不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有污秽,可以按照这几点来判断猪肉能不能吃。
新鲜的猪肉带有一股鲜香气味,肉的质地紧密且富有弹性。而腐坏变质的猪肉,不管是在肉的表面还是内部,都有一股腐臭的气味。其实,不新鲜的猪肉从表面上就能看出来,在购买时,一定要仔细挑选。