原切牛肉、整切牛肉、合成牛肉是目前市面存在的三种牛肉,这三种肉本质上有很大的区别,但肉眼看去,让人难以辨别,今天就带大家了解一下这三种牛肉的不同。可以说只有原切牛肉才是真正的有营养的牛肉,另外两种从某种程度来说都是“假”牛肉。原切牛肉、整切牛肉、合成牛肉这三种名称其实是描述的牛肉合成过程。
原切牛肉:指从牛身上切下来的整块牛肉,按部位不同又分牛腩、里脊、上脑等,这样的牛肉没有经过合成,是真正的牛肉,一般情况下形状不规则(也可以使用模具规整),适合烹饪。牛眼肉、牛西冷、菲力等从牛脊背上切下的肉适合做牛排。