如果你本人比较喜欢吃柔软一点的生蚝,那这个时候你可以考虑选择那种个头稍微小一些的,一般都会比大个的口感软一些。

敲击生蚝,听声音

可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜选购。当然这点需要练习,刚开始听不出好坏,时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩,都是这样甄选生蚝的。

看唇是否有弹性

如果你选购的生蚝已经被老板去掉壳了,这个时候你还可以通过摸一摸它的唇来了解一下,看是否有弹性。如若没有,建议不买;如若还有弹性的话,买回家煮来吃时才能感受到口感脆嫩。
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