蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢霉缺乏症的一个类型,表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血,溶血机制尚不明确。它是一种典型的过敏性,平时没有症状,但患者误食蚕豆后会引起疾病,蚕豆病的潜伏期很短,发病比较急,病情凶险。一般蚕豆病发病时会出现全身乏力,头疼,头晕,恶心,呕吐,食欲不好,腹胀,腹痛,腹泻等全身不适的症状。巩膜轻度黄染,出尿的颜色也有所改变,呈酱油色或者浓红色贫血。严重者会出现血压降低,甚至全身脏器衰竭等。