现在正是板栗大量上市的季节,很多朋友都抵不过板栗的诱惑,尤其是身体本来就不好的糖尿病人,是不是更不应该吃板栗呢?下面亲亲宝贝网为您解答:糖尿病可以吃板栗吗?
糖尿病可以吃板栗吗
糖尿病人是可以吃栗子的,每次不宜多吃,10颗左右就可以了。
栗子是属于坚果类,虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂,但它所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。栗子产生的能量较高,只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。虽然栗子所含的糖类不低,但血糖反应低于米饭,所以糖尿病患者可以吃板栗。因此,在吃栗子进补的时候,糖尿病人要避免吃得太多,以免影响血糖的稳定。
栗子所含较丰富的膳食纤维,在饮食日趋精细的当下,作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。但栗子生吃难消化,熟吃易滞气,所以一下子不能吃太多,以10颗左右为宜。
由于栗子的营养功效相当于粮食,糖尿病人不宜多吃,最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
糖炒栗子经炒制,比烧煮的栗子水分挥发多,甜味增加。所以吃进同等量的糖炒栗子和烧煮栗子相比较,糖炒栗子淀粉的含量更多,能量的摄入也更高。对于糖尿病、肥胖人群来说,吃糖炒栗子就不易做到能量摄入的有效控制,建议这类人可选择适量吃些烧煮栗子。
适合糖尿病食用栗子的做法
烧煮栗子
材料:栗子1000g,盐2小调味勺
做法:
1、栗子洗干净后,用刀在每个栗子中间划一刀,要划透栗子皮为好
2、栗子放入盆中加入没过栗子表面的水
3、加入两调味勺多少的盐
4、把栗子放在盐水中浸泡5——8小时左右
5、将栗子中的盐水倒出,用清水洗干净后装入高压锅中
6、用高压锅煮饭功能15分钟高压就可,如果没有压力锅,放入沸水中煮20分钟也可以
7、煮好的栗子很容易就可以剥开吃到肉了,而且很甜
血糖高喝“培希元玉参茶”平稳血糖效果好,没有副作用,防止并发症,恢复胰岛素分泌,消除胰岛素抵抗。比吃药更安全有效,关键可以“双向调节血糖”。化解药物的副作