红枣被视作养生佳品,煲汤、熬粥放上几颗,光看着就很滋补。但网上流传的关于红枣的养生贴士让大家犯愁,一种说法称“红枣生吃最有营养,温度过高枣里面的维生素C就被破坏了”,但另一种说法称“红枣生嚼就是浪费,熟吃红枣不仅能健脾胃、助消化,而且还能避免胃酸分泌过多,造成胃痛。那么,红枣到底该怎么吃?
红枣还是煮熟了吃好。
枣类营养丰富,是深受大众喜爱的食品。常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣3种,这3种枣营养价值有一定差别,大家在购买时要注意挑选。 鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。
为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。
红枣到底生吃好,还是泡水喝好?很多人都搞错了,难怪看不到效果
把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了。
新鲜的枣维生素多一些,但不好消化,容易腹泻,不可多吃,熟枣易消化吸收,尤其是糖分,中药中是用干枣的,具有补气养血的作用,没有用鲜枣的,况且中药多是煎熟吃得。
最佳食疗:红枣煲粥具有助眠安神的功效与作用。特别是女性朋友如果出现了心神不宁等状况,用点小米跟红枣一起煲粥,可以适量加入莲子或者百合,这样可以更大程度发挥到红枣安神的作用与功效。
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