牛奶过期一个月是不能喝的。过期的牛奶看上去比较正常,其实它已经变质,而且已经滋生了细菌。饮用后会产生下列症状如:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、严重者会出现发热、甚至食物中毒的现象。所以说过期的牛奶千万不能食用。过期的牛奶如果舍不得扔掉,可以用来调制成面膜、护手霜、洗澡的时候用来做奶浴,也可以用来发面蒸馒头。