2、颜色:
优质海米:自然红色或红色发黄,颜色不均匀(部分红得明显,部分不明显),表面有光泽。
劣质海米(染色):通体颜色一样;染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红(黄)色的痕迹。
3、将海米掰开辨别。
优质海米:外表发红或发黄,但掰开后,里面较白。
劣质海米(染色):里面也是与皮色一致的红色或黄色。
4、体型:
优质海米:有一定弯度。
劣质海米(染色):呈直线状。
5、浸泡:
优质海米:水不变色。
劣质海米:水变色、浑浊,杂质多。
6、抓一把海米用力攥一下
优质海米:肉质结实,干爽不粘。
劣质海米(水分大易腐烂):会粘在一起。
7、气味:
优质海米:味道鲜香,闻起来没有异味。
劣质海米(陈旧):色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
8、口感:取一个海米放在嘴中嚼
优质海米:肉质丰满坚硬,虾身光洁,鲜而微甜,无皮壳及腹肢,盐轻淡。
劣质海米:肉质枯瘦,明显发粘,肉渣沫多,无鲜香味,无嚼头,如同木渣。

海米的营养信息

热量(大卡)198
钠(毫克)4891.9
磷(毫克)666
钙(毫克)555
钾(毫克)550
胆固醇(毫克)525
镁(毫克)236
碘(微克)82.5
硒(微克)75.4
蛋白质(克)43.7
维生素A(微克)21
铁(毫克)11
烟酸(毫克)5
锌(毫克)3.82
脂肪(克)2.6
铜(毫克)2.33
维生素E(毫克)1.46
锰(毫克)0.77
维生素B2(毫克)0.12
维生素B1(毫克)0.01
维生素B6(毫克)0
维生素B12(毫克)0
叶酸(微克)0
维生素C(毫克)0
碳水化合物(克)0
膳食纤维(克)0
胡萝卜素(微克)0
* 每100克含量数