海蛎子买回家后千万不能用水洗,我都是买的时候跟卖家要些原汁的汤,就用它洗。这样,保证了海蛎子的原汁原味,这也是煎海蛎子之所以鲜的原因之一。依个人口味,盐可加可不加。