近 来 有 很 多 茶 友 反 映 , 同 一 款 茶 用 的 水 不 同 口 感 差 别 太 大 了 ! 我 们 都 知 道 , 三 分 茶 七 分 水 , 水 对 于 茶 至 关 重 要 。 普洱茶圈的多数人都是推崇用“有点甜”的农夫泡茶是最好喝的,但是,不亲自试验一下,我是不会轻易跟风的。 所以,我们从西双版纳景洪市沃尔玛超市买了市面上常见的瓶装水,进行了试验,一些不太常见的“小众水”不在我们的测试范围。 (这是一个看起来很不专业实际上也并不专业的测评~) 首先,来看看我们都买到了哪些水: 请出我们此次的测评员:布条侠——娇爷 眼罩姐——小戈戈 开始“品水” (以下仅为个人感受,每个人的喜好不同 并不代表产品不好哟) 1号农夫山泉饮用天然水(产地为丹江) 二人一致表示这是一瓶“有味道”的水。 2号农夫山泉饮用天然水(产地为峨眉山) 娇爷:同样有味道,这款水比较甜顺 小戈戈:像淡盐水,没有甘冽的感觉 3号农夫山泉饮用天然水(产地为长白山) 小戈戈:喝出了海盐的味道 喝到这里,我们已经隐隐觉察出 越贵的水,矿物质含量越高 口感更绵滑,滋味更平淡 酸度不高,没有那么鲜爽 口感和我们平时喝的10块钱 19L的桶装水完全不一样 可能是我们的味蕾已经习惯了平民水 4号水怡宝饮用纯净水 娇爷:有味道,有回甘,甘冽程度比前三款 二人一致表示这款水挺好喝~ 5号水依云天然矿泉水 娇爷表示喝起来比较平庸,没有后韵 小戈戈:像盐水,喝起来不爽口,气味较淡 (果然,平庸的味蕾不配喝这种高贵的水~哈哈) 6号水百岁山饮用天然矿泉水 娇爷:有味道(类似消毒水??)不够甘甜 7号水昆仑山雪山矿泉水 娇爷:有味道(较浓),滋味平淡 (娇爷猜可能是比较贵的一款) 8号水恒大冰泉长白山天然矿泉水 娇爷:有味道,口感滑润,饱满 9号水娃哈哈饮用纯净水 娇爷:饱满、圆润,但余味短 没有回甘的感觉 小戈戈:比较甘冽,些许清甜感,有味道。 二人表示这是一款有温度的水 (因为是临时买的,可能被晒到了) 小结:这9款水中,最好喝的是4号水怡宝,喝起来比较清甜甘冽,有回甘的感觉,喝完口腔里滋润清爽。 同时,这9款水中,只有娃哈哈和怡宝是纯净水,其他均为矿泉水。 下面我们开始泡茶 茶叶选的是2019年曼糯生茶(散料) 平时用的水是 千年茶王天然桶装泉水(产自勐海) 汤水属于比较鲜爽的类型 回甘特别好 我们用 2号农夫山泉饮用天然水(产地为峨眉山) 口感:有淡淡的碱味,汤水较软 滋味析出较快,鲜爽度降低 有种“甜苦涩都有 但滋味很平淡”这样的感觉 4号水怡宝饮用纯净水 口感:保留了鲜爽感,茶汤入口甘冽爽口 与我们平时泡的滋味相差最小 但是不耐泡 5号水依云天然矿泉水 口感:茶汤里的碱味很重 已经盖过了原本的茶香 汤水变得更软更散,滋味平淡 8号水恒大冰泉长白山天然矿泉水 口感:茶汤口感比较软滑,有淡淡的碱味。 茶汤鲜爽度有所降低。 值得一提的是,不到一分钟的时间, 依云泡出来的茶汤 已经氧化成了“隔夜尿”的颜色…… 小结: 目前尝试用4款水泡了同一款茶 表现最好的是4号水怡宝 汤水鲜爽,茶香浓郁,回甘悠长,碱味最小 也是之前盲测水环节表现最好的 总结: 1.矿泉水是偏碱性的, 茶多酚作为还原剂,在碱性条件下不稳定,容易被氧化褐变,颜色加深。容易使得茶叶活性降低,生津回甘不显。 2. 不少矿泉水含有较多的钙、镁、钠等金属离子,是永久性硬水,这样的矿泉水就不适合泡茶。但是,品质较一般的茶,用这种水泡,反而显得比较耐泡。 3.水中的矿物质含量越高,香气损失得越多,如果水本身的味道较重,也会影响到茶香。 4.用纯净水泡茶,不仅因为净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。但是容易显得茶叶不耐泡,滋味掉得快,水味出得快。 总体来说,矿泉水对茶有修饰作用,就像化妆,比较适合有些缺陷的茶,建议想要喝原滋原味的茶友们选用纯净水泡茶,但对茶的品质要求又很高。 最后,再次强调本次测评仅代表个人观点,每个人的味蕾敏感程度不同,感受也是不一样的。 之前,总听说农夫泡茶是最好喝的,甚至有传闻说看他家的茶好不好,就看他有没有用农夫山泉泡茶。这实在是和我们的测试结果大相径庭。如果你的茶足够好,香气层次足够丰富,汤水足够厚重耐泡,活性又足够好,建议还是用纯净水冲泡。 想要好好喝茶真的不容易啊,不仅要选好茶,还要选好水。同行们在选水时,一定要自己亲自多试验几遍,不要人云亦云。