活膏蟹两只
膏蟹杀死洗刷干净,即刻下锅。
锅中油烧热,爆香姜葱。
下螃蟹略煎至蟹壳变红色。
翻面煎至金黄。
淋少许料酒去腥。
加开水至螃蟹半身高的水量,煮开转中小火煮至水份烧干。
直至锅底出油,保持小火将螃蟹逼出水份飘香出锅。
满满诱人的膏,好满足啊。
调一碟酱汁:油烧八成热爆香姜丝、葱花,倒酱油1:醋2。开动吧!