在营养角度上来看,酸奶要比牛奶高一点,牛奶当中大概含有5%的乳糖,乳糖会被我们的身体分解成乳酸,乳酸没有办法给我们的身体提供足够的营养物质,而酸奶当中含有大量的乳酸菌可以让我们正常吸收酸奶中的营养物质,这也就是说酸奶可以促进新陈代谢,加速血液循环,减轻我们的胃肠部负担,还可以起到养胃护胃的作用。
老年人坚持喝酸奶会收获什么样的好处呢?
能保护牙齿、健美骨骼
酸牛奶中高活性的矿物质元素钙、镁、锰及磷等都有助于保护牙齿,健美骨骼。防止脱发。酸奶中的维生素A、维生素B2、蛋氨酸和胱氨酸等则有助于防止脱发并促进头发再生。
促进各类营养物质的吸收
经过发酵之后,牛奶当中的原始营养物质其实都促进了吸收。酸奶当中的乳酸物质可以促进钙质的吸收;另外,也可以促进矿物质铁的吸收;更何况,酸奶是经过发酵得到的食物,无论是益生菌还是钙质,再或是一些B族维生素,含量都可圈可点,用酸奶去补充营养物质是一件靠谱的事情。
增强身体免疫功能
酸奶内是含有乳酸菌、益生菌成分的,对于提高身体的免疫力有一定作用,让人从而让人少生病。
一般纯酸奶中的蛋白质含量≥2.9%,调味酸奶中的蛋白质含量≥2.3%,而乳酸菌饮料的蛋白质含量要低得多,它不属于酸奶, 挑选时要注意看外包装上的说明。
酸奶发酵后味道会变酸,为了平衡口感会加入糖,但肥胖者和糖尿病人要注意选择无糖酸奶,避免摄入过多的糖。酸奶和牛奶一样也有全脂和低脂之分,高血脂患者和肥胖人群可以低脂酸奶。
结语:奶制品对于中老年人的好处多多,大家在日常生活中可以适当的补充,对营养身体能够起到非常强的效果,但是也要注意不要过量,中国居民膳食指南推荐【吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g】,所以酸奶虽好,也是需要限量饮用的。