第二章 相关性分析在中式卷烟风格特征中的应用 标分阶段实现。在实际工作中应用该方法可以筛选出对所要分析指标影响显著的化学成分从而可以直观地判别烟叶原料、卷烟产品质量和风格感官评价的一致性 能有效指导卷烟产品维护、产品设计、烟叶原料评价等工作。 中式卷烟研究生产水平的不断深入 要求行业站在科学发展的前沿 在感官舒适度信息管理、卷烟致香风格评价方法建立及相应设备的开发等方面做更深入的研究 形成具有自主知识产权和核心技术的研究成果以走出国门 参与国际竞争。通过相关性分析探索与感官舒适度以及中性香味风格特征紧密相关烟草化学成分 作为评价卷烟感官舒适度和卷烟致香风格 进而提升卷烟质量的一种方法 修正相关性分析显得十分重要 能否准确合理地评价烟草化学成分与感官舒适度相关程度也是一个值得去研究的课题。 第二节 对中式卷烟风格感官进行相关性分析的意义 烟叶中包含丰富的化学物质 烤烟的感官舒适度源自烟叶中多种化学物质燃烧时带来的感官刺激 协调的化学成分则给消费者带来舒适的感官享受 因此在烟草行业中 分析卷烟主要化学指标与感官舒适度指标、中性香味风格特征的相关程度显得非常重要。通过筛选并控制影响感官舒适度和中性香味风格特征的主要化学指标 对进一步改善烟叶品质、提升卷烟的质量和竞争力有重要意义。 对卷烟风格特征表征的意义在中式卷烟发展历程中 目前国内卷烟市场格局已向大企业、大市场、大品牌转变 卷烟品牌发展已经到了通过突出卷烟风格特征、提升技术水平来增强产品市场竞争力的阶段。为应对更加严峻的市场挑战 紧跟瞬息万变的消费潮流 各卷烟工业企业必须以培育知名品牌为中心 提高产品核心竞争力和市场适应能力 突出强化品牌风格特征为目标。 对中式卷烟的感官舒适度指标和化学成分作准确的相关性分析 科学的提炼和表征影响感官舒适度的主要化学成分 进而实现产品风格特征的可视化、数据化表达 对充实、突出和强化卷烟风格感官的品牌特征 提升中式卷烟技术的质量水平 确立中式卷烟优势具有明确的指导作用。卷烟感官舒适度和主要化学成第二章 相关性分析在中式卷烟风格特征中的应用 分的相关性分析作为一种有效的方法可以针对性地提升卷烟舒适度 提高产品开发设计水平 有效提升应对市场变化的能力 更好地指导中式卷烟产品的设计与研发、生产与维护 有助于提高中式卷烟的核心竞争力 为培育能与国际品牌抗衡的中式卷烟大品牌提供理论依据和技术支撑。 对品类构建的意义卷烟品类的划分是品类构建的基础。在特定的历史时期、特定的场合 以香型、原料、地域、价类等要素为依据进行烤烟种类划分 对卷烟品牌发展产生了积极的促进作用。目前 品类构建作为推动品牌发展的重要战略和手段 已经成为行业上下形成的普遍共识。通过品类构建 可以促进中式卷烟百家争鸣 百花齐放 科学发展 客观形成具有鲜明特色的 具有较强市场认可度和接受度的中式卷烟大品类下的子品类和细分品类 并逐步形成支撑中式卷烟发展的科学的品类体系 不断丰富和拓展中式卷烟内涵 增强中式卷烟整体竞争实力。 随着行业上下对品类构建工作的学习与探索 思想和认识的不断统一 逐渐认识到品类构建对于带动系统性的科技创新、营销创新和传播创新等推进品牌发展上水平方面所起到的引领作用 逐步明确了品类构建与创新的方法与路径 能够客观认识到品类构建对于突出品牌特色 满足消费需求和形成差异化竞争方面对于推动品牌发展起到重要作用。 国内卷烟的品类构建工作应严格遵循针对性、全面性和创新性 才能逐步引导规范市场 进一步开发消费潜力和消费潜力相符的消费者。但是目前由于划分依据不尽完善 划分方法不合理不系统 与品类构建的具体要求还相差一定距离 导致我国卷烟品类划分及构建方面依然存在诸多问题 不能够恰当体现卷烟品类功能 卷烟风格特征的界定也形成一定的阻碍。 在技术层面 中式卷烟风格感官特征为品类的构建提供重要的参考标准 通过中式卷烟感官舒适度与化学指标的相关性分析以筛选出重要的化学指标。以此为基础进行卷烟的品牌类别划分 这为中式卷烟的长足发展指明了方向 对于扩大中式卷烟理论外延 完善中式卷烟品类构建与产品创新发展具有重要现实意义。 第二章 相关性分析在中式卷烟风格特征中的应用 同时应用卷烟风格特征指标与化学成分的相关性分析的方法 从烟草香味学的专业标准 对国内烤烟的吃味、香气特征等进行全面、准确的条理化阐述 准确表达影响卷烟产品质量的化学成分 更加明确地将不同的卷烟风格特征区分开来 进而对中式卷烟品类构建提供科学的技术支持。卷烟感官舒适度、中性香味特征与化学指标的相关性分析作为一种中式卷烟品类构建的统计方法 以修正的复相关系数作为主要分析工具 可以有效地对中式卷烟进行品类划分与整合。因此 建立一套能有效表征中式卷烟感官舒适度与化学指标的相关性分析方法是行业迫切需要解决的首要问题。 对产品维护及新品开发的意义随着中式卷烟的发展壮大 品牌整合和规模扩张持续发展 保证多点加工产品风格一致性已经成为行业发展的共性问题 而解决该问题的一个重要工作是原料叶组配方维护 包括叶组模块主要特征及各模块之间的配伍性研究等内容。