平时吃得最多的是酸甜爽口的腌蕌头,也喜欢吃腌蕌头炒肉。但用新鲜的蕌头炒肉还是头一次,因为蕌头与蒜葱等同属辛香类蔬菜,所以用新鲜蕌头炒肉味道独特,很鲜美。　主料　辅料　油适量　盐适量　红椒1个　姜一小块　蒜两瓣　生抽一匙　味精少许　蕌头炒肉末的做法　瘦肉剁成肉末,放入少量的盐、生抽、淀粉抓匀后腌制一会。　把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。　把洗好的蕌头改刀切小一些,茎球与叶子要分开切。　红椒去籽洗净后切成小丁备用。再切一些蒜姜末备用。　炒锅倒油烧热,下姜蒜末炝锅,放入肉末炒散炒熟后盛入备用。　另起锅放油烧热,下蕌头和红椒翻炒断生。　倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀。　放入适量的盐翻炒均匀。　放入两匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。　下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘。　小贴士　1、喜欢吃辣的人可以放一些新鲜的小红椒在里面。2、蕌头叶子很鲜嫩,要最后放入。　收藏　72收藏