裙带菜的蛋白质跟铁的含量都非常高。蛋白质有助于提供我们的肌肉强度,铁可以加强我们身体造血器官的运动,补充我们的血气精力。贫血患者更应该多裙带菜中含有一种叫做甘露醇的物质,这种物质具有很好的利尿作用。生活中常吃裙带菜,对肝脏也有很好的排毒作用,或能更好的养护肝脏。
裙带菜的吃法
1、萝卜炖裙带菜
材料:白萝卜、裙带菜、黄豆、大酱、姜末等。
做法:黄豆先用清水浸泡半天,然后放入锅中加水煮烂备用。裙带菜也用清水浸泡2~3小时,泡去咸味切凌菱形块,然后放入锅中加水,水开之后焯裙带菜捞出,用清水过一次备用。(裙带菜焯水好处:去除腥气味和便于洗净泥沙,此方法同样适合海带烹调)。白萝卜洗净切块,然后放入油锅中炸一下,白萝卜块炸的好处:容易入味,吃口软糯清香。炸好后,放入碗中加适量水,放入电饭锅中蒸致白萝卜软糯出锅备用。起锅,锅里放少许油,待油热时下大酱和姜末“炝炝锅”,放入裙带菜煸炒,然后放入黄豆、白萝卜块加二杯水加盖调小火略炖一会儿,打开盖调味加盐和素易鲜,(代替味精)不勾芡出锅装盘香菜点缀即可。
2、凉拌裙带菜
材料:裙带菜、黄瓜、芝麻、香油、白醋、凉拌菜料。
做法:准备好所有食材。干裙带菜放水里浸泡5分钟左右,如果嫌腥可以多泡泡。黄瓜切丝备用。泡好的裙带菜沥干水分,加入黄瓜丝、芝麻,放入白醋、食盐、凉拌菜料、香油拌匀。拌匀后装盘,摆番茄皮玫瑰花装饰。
提高上文的介绍,我们了解到裙带菜是种高钙含量的食材,吃裙带菜对于人体补钙是有一定作用的,但是小编也提醒下大家,吃裙带菜虽然有很多好处,但裙带菜是种高嘌呤以及高碘的食材,所以建议适量食用即可,以免引发痛风或是甲状腺等疾病。