哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈o(*≧≦)ツ[拍桌狂笑!]
你好不好不要太萌!
大约是用来让你卖萌的嘛。
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首先,它是可以用来吃的。
晒干的棒槌子已经和嫩玉米不能比了,少了那种嫩嫩的香甜味,就已经少了很多种烹调方法。
现在看,主打的是喂猪等牲口,因为老玉米是太糙的糙粮,人吃是掺和面粉什么的一起吃的,所以吃的就少了。不过吃的方案还是有超级多。
比如窝头儿,窝窝头儿
这款显然加了超级多面粉,太光滑了,玉米面儿多的窝头儿长得很丑。
呐,这个差不多了,捏得技术好的话就可以这么光滑,也得放面粉,只有玉米面儿基本不成。超级难捏,硬捏啊,是很高端的技术。
至于这种窝头儿,就不要闹了,这就是细粮。我曾经质疑过我妈妈不好好干活儿,我说你多加点儿玉米面儿,她白眼儿都快翻出来了。一大盆面,抓一把玉米面儿或紫米面儿进去,就出来彩色馒头了,这就是彩色馒头。
玉米发糕同理,跟玉米的关系不大,面粉占的比例太大了。
玉米饼,窝头儿是蒸出来的,玉米饼一般是煎,可以看心情煎成扁的圆的心形也可以。
呐,圆的比较常见。
这一款又没少放面粉,我赶脚。
这个呀,玉米倒是多,但是不是收割的棒槌子(你说的玉米棒子)做的,是嫩玉米做的,要提前收割才会这样儿。
煎饼:
有时候它是小米做的,其实也掺了不少面粉。玉米的蛋白质含量还是什么的成问题,不容易打理,所以没太有单吃的。
煮粥,有两种方案,一种是用玉米面儿,把玉米磨得很细,什么都不用,就可以了。
像这样:
另外就是碾了外面那层皮,然后煮就好了,看上去是整颗的玉米。
或者,去了皮,再碾成糁子,然后煮。
老玉米真没啥吃头,通常用来做菜的都是冷藏的嫩玉米,炒菜呀,咸蛋黄焗玉米啊,炖汤啊,都不是收割的玉米棒子。
喂猪是我记忆中比较靠谱儿的用法,还会用来喂鸡。
当然,还有两种愉快地吃法儿,那就是爆米花儿和糖棍儿。
爆米花儿
【更正:
感谢徐崇瑶先生和郭建伟先生的指正,第一张真的不是玉米,是我瞎了,一开始没看出来,现在已经划掉了。换了张新的。
唉……划掉了你们就看不到了吧……o()o……
2014年8月19日10:25:24】
家里的老玉米爆出来是这样的,和