红曲粉虽然可以用于多种食品的生产和加工,能上色也能提味增鲜,但是红曲粉却不能过量使用,因为它对人类身体有一定的危害。红曲粉中含有的红曲霉是霉菌的一种,如果人体吸收过量的,这种物质容易导致人体组织细胞癌变,而且会危害人体,多个器官的健康,会导致它们功能减退严重时还会让它们发生病变。
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