准备好四条腐竹,把腐竹掰成两段,然后将腐竹放进大碗里,放入清水浸泡两个小时。将泡好的腐竹洗干净,捞出来切段备用。
准备好适量的黑木耳,提前三四个小时把黑木耳放在盆子里面用清水泡发好,去根清洗几遍,把泥沙洗干净。
在锅里放入清水烧开之后,先放入腐竹,焯水一分钟,捞出来晾凉备用。
接着用锅里的热水继续放黑木耳放入焯水两分钟,捞出来晾凉备用。
准备好青椒,胡萝卜,大蒜,小葱,分别洗干净,切好备用。
拿一个小碗放入各种调味料,分别有:香醋、糖、盐、生抽搅拌均匀,调成汁备用。
将腐竹和黑木耳晾凉好了之后,装在一个大汤碗里。因为没有这么大的碗,所有就直接用汤碗了,汤碗比较大一点,一会好拌调味。
烧热锅,放入油,再放入大蒜爆香。
大蒜放进锅里翻炒几秒钟之后,接着放入胡萝卜丝和青椒丝一起翻炒。
青椒和胡萝卜炒1到2两分钟继生之后,放入小葱翻炒两下,关火。
最后,将炒好的青椒丝和胡萝卜丝倒在腐竹木耳上,再淋上碗汁,搅拌均匀即可。