淀粉及其水解产物(糊精)通常是含有线性链和多分支链的混合物,其分子链结构的差异将限制后续应用。将多分支链转化为线性链,不仅可以有效解决分子链结构的差异化问题,还能实现淀粉的高值化利用。目前获取线性糊精(Linear dextrin,LD)的途径主要有脱支和分离-降解两种,但由于淀粉链分子量本身的多分散性及其降解的随机性,导致所制取的LD存在得率低、分子量分布范围宽等问题。论文以LD为研究对象,从淀粉颗粒的水解机制入手,探索高得率、窄分子量分布的LD制备方法,并对所得LD的相行为进行研究,建立LD的新型分级体系;最后,利用并调控LD螺旋结构的两亲性构建新型的姜黄素输送载体,拓展LD的应用范围。从颗粒的溶解性、分子链的降解以及晶体结构的有序度(长程和短程)三个方面系统研究了溶液介质(乙醇和纯水)对淀粉颗粒酸水解行为的影响。研究发现,经乙醇-盐酸水解的淀粉其溶解性显著高于相同条件下纯水介质的酸解淀粉。在0~96 h的水解过程中,不同介... (本文共118页)本文目录 |阅读全文>>