衡昌烧坊,这个名字也许很多人都很陌生,但是即使是第一次见、第一次听、第一次品的人,也很容易被它的气质所吸引。
在10月的秋季糖酒会上,我们听到很多人对衡昌烧坊有所耳闻,却是一知半解。于是,环环决定给大家汇总一篇“史上最全”的衡昌烧坊品牌介绍,让大家彻底了解一下1929-2018,近90年的风雨变迁,这款酱酒究竟发生了什么?

复古怀旧 沿袭经典

在我们参加过的很多展会上,大家看到衡昌烧坊的第一印象就是:复古。没错,我们的包装设计走的是复古路线,但不是简单的仿古,而是尊重其历史渊源,沿袭其经典包装。
历史变迁
衡昌烧坊的发展历程,我们可以在《仁怀县志》上窥见一二。在民国18年(1929年),贵州商人周秉衡在茅台镇创办了衡昌烧坊。
1941年,赖永初接管了衡昌烧坊,并改名为“恒兴酒厂”,生产的酒名为“衡昌茅台”,后改名为“赖茅”。
原“衡昌烧坊”的烤酒房在1985年改建为茅台酒厂制酒一车间2号生产房,名为“茅酒古窖”。
衡昌烧坊烤酒房旧址,现茅台酒厂制酒一车间2号生产房“茅酒古窖”大门
该烤酒坊保存完好,内存大量生产工具,现仍在进行生产。现使用的窖池就是原烧坊窖池扩建,在生产空地上还留有填埋的原烧坊窖池。
1986年,周氏后人按照衡昌烧坊的传统配方和酿造工艺,重新恢复生产酿造。至此,“衡昌烧坊”再一次得以面世。2017年,衡昌烧坊加入了环球佳酿的品牌矩阵,在传统中焕发新的魅力,重现“国酒本源”的风味。

全新升级 内外兼修

由环球佳酿全新升级的衡昌烧坊在今年的春糖首次亮相,一面世就受到了各界的关注,业内测评也迅速出炉,环环借品鉴师的话,从外到内,和大家一起品一品衡昌烧坊。
外在
衡昌烧坊走的是复古风格,其包装盒是一个做工精致的怀旧板盒,给人稳重大气之感,探手一摸十分坚挺和细腻。
盒身主色调为泛黄的茶色,图案装饰选用的是敦煌石窟壁画中的两位飞天仙女。仙女们脚踏祥云,探手托着品牌名“衡昌烧坊”徐徐升空。虽然仙女踩在云上,但却给人一种“美人相并立琼轩”的优雅美感。这一标志沿袭了上世纪三十年代的瓶标,复原了民国时期衡昌烧坊的经典模样。
打开包装,里面是一个做工精良的小酒坛,坛体除了产品基本标识以及衡昌烧坊简要的发展历程外,并无多余的装饰,既简约大方,又保留了自身的韵味和复古特色。
瓶塞造型典雅,外置金属锁扣装饰,且锁扣上也雕刻了品牌名。如此一来,既加强了瓶塞的密封性,使其不易漏酒,又与酒坛浑然一体增添了整体美感。
酒坛的主色调也沿袭了外包装的茶色。在通体茶叶末釉色的衬托下,更加显得高雅精美。
内在
欲成就一款好酒,外形设计和品牌内涵固然重要,更重要的是其酒体的品质——原料、工艺、口感、色泽、香味……才是衡昌烧坊的核心竞争力。
轻启衡昌烧坊瓶塞,一股浓郁、纯正的酱香味扑鼻而来,且酱香很舒服,并无冲刺之感。将酒倒入杯中,酒花饱满丰富,且持续时间较长,大概在50秒左右。待酒液静止,但见酒体清澈透亮、色泽微黄,粘稠感也较强。从酒花和观色来看,衡昌烧坊的酒体很不错。
——轻酌雅鉴
抿一口杯中酒,酒香立刻充满口腔,十分的顺滑和舒爽,无刺激感。但衡昌烧坊酒留下印象最深的则是舌苔两侧伴有明显焦香味和苦味,这是老派酱酒典型的特征。尔后含5秒将酒咽下,下喉比较柔顺,且厚重饱满,回甘明显,回味悠长。
——轻酌雅鉴
不仅是业界专业酒评师对衡昌烧坊的酒体赞不绝口,无数消费者也一样是好评如潮,从春糖的新品发布,到刚结束的长沙秋糖,每次参加酒业展会,我们会为美酒爱好者、经销商、媒体、专业买手等朋友提供品鉴机会,每次收获的反馈也都是诸如“酱香纯正”、“入口柔和,不刺激”、“回甘明显”、“包装复古有味道”等等好评。
1919快喝APP上用户对衡昌烧坊的评价