平时大家会喜欢吃肉食,觉得这样才能让自己变得更加有力气,所以猪肉的在饮食中出现的频率相当高。猪肉纤维比较细软,拥有较多的肌肉组织,无论是炖着吃还是炒着吃,味道都是很美味可口的。但是对于肉的营养价值及功效,可能有的人并不了解。建议平时饮食健康大家要注意营养均衡,而不是一味地经常吃猪肉,否则也不利于健康。
一、肉的营养价值
猪肉营养价值比较高,每100克猪肉中含有395大卡热量、37克脂肪、13.2克蛋白质、2.4克碳水化合物、204毫克钾、162毫克磷、80毫克胆固醇、59.4毫克钠、16毫克镁、6毫克钙、3.5毫克烟酸、2.06毫克锌、1.6毫克铁、0.35毫克维生素e、0.22毫克硫胺素、0.16毫克核黄素、0.06毫克铜、0.03毫克锰、18微克维生素a和11.97微克硒。
二、肉的养生功效
1、防治贫血
猪肉中含有丰富的血红素,能帮助防治缺铁性贫血。
2、补肾养血
中医认为猪肉味甘咸性平,有补肾养血功效,能帮助治疗肾虚体弱和产后血虚等症。
3、润燥
用猪肉熬汤喝下,能补充体内的津液,有效治疗热病伤津等症,能消渴和滋润肌肤等。
三、猪肉的家常做法
1、猪肉炖土豆
准备150克猪肉、250克马铃薯和适量姜、八角、花椒和蒜,首先将洗净的猪肉和土豆都切块,然后起锅热油爆香花椒、八角、蒜和姜后捞出花椒和蒜丢掉,之后放入猪肉炒至变色后加入土豆块翻炒,接着在锅内加半碗水放入适量酱油用中火慢炖,最后等到土豆熟透大火收汁放入鸡粉即成。
2、猪肉炖青萝卜
准备150克猪肉、一根青萝卜和适量姜、干辣椒、料酒和小葱,首先在锅内加适量清水、料酒和猪肉一起滚煮几分钟,捞出猪肉冲洗干净并切块备用,萝卜洗净也切块备用。然后起锅烧油,下猪肉稍加煸炒后放入适量姜、蒜和干辣椒爆香。之后放入适量料酒、生抽和老抽翻炒上色,再加入几粒冰糖,慢炖40分钟后放入萝卜块继续慢炖到萝卜熟透。最后加入适量味精和盐,大火收汁后撒上葱花即成。
猪肉营养价值较高,还能补肾养血和润燥等,是我们经常会吃到的一种养生肉类。不过我们一定要把猪肉煮熟再吃,以免影响健康。