日式传统早餐最基本的几个元素有:米饭,dashiだし汤汁(用鲣鱼干、木鱼花、香菇干、昆布等煮的汤汁),さ糖satohし盐shioす醋suせ酱油shoyuそ味增miso。不管是家庭版或是日式旅馆里的早餐,都有这些:
1.味增汤
2.蛋白质:鱼、鸡蛋、豆腐
3.米饭/粥
4.渍物
5.茶
上豪华版。
这家是我去箱根每次住的地方。这是提供的早餐。
每个季节都会推出不一样,当季最新鲜和当地的食材。图上可以看到豆腐、蔬菜、类似oden的海鲜蔬菜等的煮物,当然少不了tamagoyaki玉子烧。
okayu粥。看似一般,吃起来却很惊艳。应该用的是鲣鱼、干贝、江鱼仔等熬制而成。旁边是各种tsukemono渍物。有白萝卜泥、紫菜、鲣鱼干、菠菜、腌萝卜等。
umeboshi梅干、生鱼片和类似鱼饼那样的东西。
金枪鱼上面是山药泥和海苔片
鱼饼?吃起来口感不错。隔壁的是wasabi口味调制的酱料。
烤鱼!