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高粱是禾本科的一年生草本植物,高粱喜温、喜光,是耐高温的一个特性,它分布于全世界,在我国的南北各省都有栽培,高粱籽可以加工成高粱米,在中国、朝鲜、原苏联以及一些非洲国家都作为一种粮食来食用。
食用方法除了饮食蒸饭以外,还可以磨成粉做成各种面食,高粱味甘、性温、有和胃消食、温中涩肠、止霍平乱的功效,主要用于脾胃虚寒,湿困脾胃、消化不良、湿热下痢、小便不利等病症,它还能够具有益气,用于神疲乏力、胃酸过多,还能够燥湿敛疮,一般人都可以食用,高梁入药之后还能够利尿止血等特点,高粱还能够制作成淀粉制糖、酿酒等等。
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