知乎的第一条答案。都是自己做过的,先写下来,稍后添加图片。平时做的时候都是火急火燎,不会有意识的拍图。而且估计图片也会拍得简单粗暴,重点看内容好了。一)食材
1.汤水
热饮我不喜欢汤水是简单的白水。喜欢那种浓稠的带有厚度的,会将热度沉积在胃里的那种汤水。所以汤水的选择如下:
牛奶(我是牛奶控,通常用清水煮的东西,最后都会倒点牛奶进去。而且牛奶百搭。)
豆浆(相比牛奶热量低得多,但是味道也不会有那般的浓郁感了,所以与豆浆搭配的就不是粉状物,而是固体。类似红薯,燕麦之类的。)
红豆汤(其实煮红豆的水是涩的,即使泡过很多遍。但是若加上一点搅碎的红豆沙和足量的糖,红豆汤的味道足够好。)
坚果露(花生,杏仁,熟黄豆用搅碎机搅打成粉末,再用清水煮成露。基本上最后我还是会加牛奶,但是这些坚果的风味真的很独特啊也好搭配。)
基本以上几种是常用的,懒得做可以买现成的杏仁露,花生露,椰奶等等。
2.糖
关于糖,我很矛盾。冬季大部分热饮绝对是加了糖才会更暖更好喝。但是过多的摄入糖会对皮肤造成伤害。所以糖的用量自己还是要斟酌一下。若是加糖,我的选择是:蜂蜜(温水温才可加)->红糖->冰糖->炼乳(超喜欢)。有时也会用其他有甜味的食材代替糖,如红枣,葡萄干等。
二)器具
1.搅碎机
粉状物不好混合进液体里,用搅碎机搅打立即贴服有没有啊;搅红豆搅黑芝麻搅杏仁真是越搅越幸福有没有啊;后悔没买个好点的搅碎机,搅个熟黄豆很费劲有没有啊。总之搅碎机很好,家中常备之物。
2.高压锅
煮红薯板栗压红豆薏米炖猪脚大骨头,你必不可少。
三)热饮(想到哪写到哪)
1.红茶
一袋红茶基本泡一杯400毫升。先用一半开水泡红茶,然后加入一半牛奶和10克左右红糖,即做成奶茶。
另一种做法是煮锅里加入清水煮红茶和姜丝,烧开后微火加盖煮10分钟。饮用前加入蜂蜜和牛奶,即成姜茶。
2.抹茶
抹茶5克加牛奶250毫升,用搅碎机搅匀,微波炉加热1分半,加入炼乳10克。
我的量很大,正常杯子基本都是250克,但是感觉好少,喝起来不过瘾,所以基本都是用胖胖的杯子,400毫升装的。
上面的抹茶里面可以加入150毫升煮红豆的红豆汤,再加入蜜红豆,即成抹茶红豆。抹茶和红豆做汤底是可以互换的,