by简单love1236 · 3 收藏 · 1439 浏览
工艺蒸
口味甜味
时间90分钟
难度未知
主料main
辅料others
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非常简单好做的小米发糕!
小米发糕的做法
步骤step
小米称重,放入研磨机中。
步骤step
启动研磨机磨成粉状。(也可以直接买,注意是100%纯小米磨的粉奥)
步骤step
将小米粉倒入大碗中,加入100克开水(刚刚烧开的热水)并快速用刮刀拌匀,将小米粉烫熟。
步骤step
等小米面糊冷却到温热的时候,加入细砂糖。
步骤step
加入面粉。(平时用的面粉就可以)
步骤step
加入干酵母。
步骤step
加入冷水。
步骤step
然后用刮刀充分拌匀,成为湿润的面糊。持续搅拌几分钟,使面糊质地变得均匀。
步骤step
将拌好的面糊盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵一个小时。
步骤step
发酵好的面糊比原来增高一倍就可以。
步骤step
发酵好以后,用刮刀充分搅拌面糊,使面糊中的气体释放出来,面糊体积重新变小。
步骤step
将排气好的面糊倒入长方形模具中。(我铺了油纸,也可以抹油防粘)
步骤step
上面撒上葡萄干,放入蒸锅,大火烧开后转中火蒸35分钟。
步骤step
蒸好的小米发糕,冷却至不烫手即可脱模,切块食用。
小米发糕的成品图
小米发糕的烹饪技巧
技巧tips
也可以用六寸活底模具。
小米发糕讨论
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩