1.准备鸡蛋和蒸盅。
2.将鸡蛋打入蒸盅里。
3.用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌,直到看不见蛋白为止。(用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白,如果还有蛋白夹起,说明搅拌得不算到位,继续搅拌。)
4.搅好鸡蛋里放入适量的盐。
5.再继续搅拌。
6.添加一部分的温水继续搅拌。(水和鸡蛋的比例是1:1.5)
7.放入全部的温水继续搅拌均匀。
8.盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。
9.鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。
10.端上桌前撒上少许葱花作为点缀,香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯!