鸡肉切块凉水下锅加料酒、两片姜焯水,水开煮两分钟后捞出控干水分备用,焯水的姜片扔掉。
热锅倒多一点点的油,放几粒冰糖转小火熬到冰糖呈现深黄色下入鸡块煸炒,炒干水分,加入圆葱土豆煸炒一分钟,加入酱油、耗油、十三香、干辣酱、韩国辣酱(秘密武器哦),煸炒所有食材颜色均匀后加入没过食材的啤酒,转中火炖20分钟,中间加盐。
剩少许汤汁的时候加入红绿辣椒和蒜片,煸炒两分钟出锅。