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传统餐桌上的主要食物,如:谷类、豆类和块茎类就是所说的主食,它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源 。
主食的主要成分淀粉,经消化后分解成葡萄糖,而葡萄糖为人体提供热能,人体生命活动所需的绝大部分能量都来源于此。因此,主食在人体生命活动中所起的作用是不可取代的。
主食如此重要,然而很多人却对主食充满疑惑:
应该怎么选择主食?
怎么吃主食?
胃切除后,每天都只喝粥,但体重一直下降应该怎么办?
……
今天阿Q给觅友们提供一份属于胃癌患者的主食食用指南。
流质
做完手术刚恢复饮食的觅友,要从流质开始进食,食物是液体状的,这时候可以选择藕粉、去壳过箩赤豆、绿豆汤、浓米汤等作为主食,加餐可交替肉汤、蛋羹、蔬菜汁、水果汁等食用。
觅友们这时候一定要少量多餐,不能跟以前一样只吃三餐,一般5-8次,具体可因人而异。每餐大概200-300ml,大概是一碗左右的量。
推荐一份浓汤食谱,觅友们可以试试。
浓米汤
食材:
大米30g,小米10g
做法:
1、大米和小米一起洗净泡水半小时。
2、连同泡米水一起倒入锅里煮开,转小火熬制,锅盖不要盖紧,避免溢出。
3、中间搅拌几次,熬制到大米几乎看不出来,像是都化掉了,就可以出锅啦。
半流质
流质饮食适应几天后可慢慢增加稠度过渡到半流质,这时候可以选择精细的米面之类的作为主食,不要选择纤维高的全谷物杂粮等,烹饪方式应该把食材处理得软烂,比如大米粥、小米粥、面片、面条等,像米饭、蒸饺、烙饼等就不合适了。米糊鱼肉汤就是一个不错的选择,碳水化合物、蛋白质都有了!
米糊鱼头汤
食材:
大米100克,大头鱼鱼头1个,少量葱姜
做法:
1、大米浸泡3小时以上,用搅拌机将水和白米磨成白色的米浆,用网筛将磨好的米浆过滤出来。
2、取一个小锅,将磨好的米浆加水150ml倒入锅内,用小火一边煮一边搅拌,直至米糊煮至浓稠即可(家里没有搅拌机的也可选择婴幼儿的含铁米粉,胃癌患者是需要补铁的)。
3、准备一个大头鱼头,清洗干净,另取一个锅,刷油热锅,先加入葱丝、姜片,再放入鱼头煎制,然后加入足够的开水