猪肉丸子(系列一)
7.4综合评分
371人做过这道菜
自己动手做了多次,这种做法感觉还不错,有Q弹口感,主要是没有任何添加剂猪肉丸子,记录了跟兴趣厨友们一起来分享!

木薯生粉40克

猪肉丸子(系列一)的做法

猪肉切成小块
用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块,继续搅拌一会儿
拿出来用手摸摸,啪啪
加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。
生粉和水调好
分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
拌搅好静置大约15分钟
用手挤出一个丸子
锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,挤好,煮10分钟后
把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以
也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好
我都是图片上淀粉或木薯粉
做猪肉饼,跟以上方法同样制作
加入少量白猪肉切成小粒,拌均匀
模具抹上一点油,猪肉湖状放入模具,用手摸平表面
蒸熟
成品
切成片炒或者煮汤
备注:参考图片肉泥这样是OK。
这样是没有打到位的肉泥。
这样是OK的。(光滑细腻)
参考图片

小贴士

自己动手做草鱼丸,牛肉丸也是一样做法感觉还不错

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