酱油的主要原料大豆中含有植物雌激素、丰富的卵磷脂,和一定量的异黄酮,有利于人体的健康,但是酱油中也含有较多盐分,摄入过多的话会引起钠升高,导致血液渗透压升高,引起高血压。 调味料本身有很多保健功效,而且能让饭桌的菜肴色味俱全,只要正确添加,适量食用,长期吃对身体是没有害处的。