小白菜是可以进行冷冻储存的,但是会流失一定的营养成分。因为小白菜自身含有较多的水分,所以容易出现腐烂、变质或者掉叶等现象。小白菜放入冰箱冷冻之前,最好是先将其逐一去除根部以及烂叶,接着用清水冲洗干净,然后将其放入锅中焯烫一会,之后再将小白菜捞出,放入凉水中过凉,最后取适量的保鲜袋将其包裹住,放入冰箱的冷冻室即可。
保存小白菜的注意事项:
1、小白菜的菜心容易腐烂,保存之前要先将菜心去除,之后再用保鲜膜包裹。
2、刚买回来的小白菜不宜直接放入冰箱,而是先将其摊开在阳光下晾晒,之后去除黄叶、烂叶以及烂根,再放入冰箱。
3、注意常温下保存的小白菜最多放置两天,储存在冰箱可以保存3~4天,但温度要控制在5度左右,温度过低会导致营养流失。