火锅,作为重庆人心尖尖上的美食,所代表的不仅仅是一种简单的食物,更多的是一种与生俱来的习惯,是被岁月冲刷不掉的记忆。而毛肚作为火锅上的一道主角,更是紧紧的抓住了无数火锅爱好者的心。
但是,爱吃毛肚的你真的了解毛肚吗?其实毛肚的种类很多,有黄牛毛肚,奶牛毛肚,水牛毛肚。在口感上,水牛毛肚为最佳,黄牛毛肚次之,奶牛毛肚则差之甚远。大家在很多重庆火锅店吃到的其实都是黄牛毛肚,因为市面上水牛的数量比黄牛少得多。