人体微量元素缺乏的症状
1、锌缺乏
表现:食欲降低是婴幼儿缺锌的早期表现之一。缺锌的孩子味觉减退,对酸、
甜、苦、咸分辨不清;生长发育迟缓,身材矮小,体重不增;抵抗力差,反复感冒
或腹泻;易患复发性口腔溃疡;缺锌还会损害孩子的味蕾功能,出现厌食。
富含微量元素锌的食物:生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、
猪肝、牛肝等。
2、铁缺乏
表现:缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重,重度缺铁性贫血
可增加儿童和母亲的死亡率。缺铁会损害儿童智力发育,使婴幼儿易激动、淡漠,
对周围事物缺乏兴趣,还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁
缺乏的幼儿,铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3-4倍。
富含铁的食物:动物性食物,如肝脏、血和瘦肉;豆类、绿叶蔬菜、红糖、禽
蛋类。人乳的铁吸收率高达70%。
3、钙缺乏
表现:钙是儿童膳食中最容易缺乏的营养素之一。快速成长中的婴幼儿长期摄
食钙过低并伴有维生素D缺乏,日晒少,可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发
育不良。
富含微量元素钙的食物:牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝
麻、山楂、海鱼、蔬菜等。
检测方法
1-电化学分析法(目前在临床中已较少应用)
原理:根据溶液中不同微量元素的电化学性质及变化规律对其组分进行定性和
定量的分析方法。
优点:仪器和试剂的成本较低、灵敏度较高,无需对样品进行分离即可测定。
缺点:试剂稳定性和重复性较差。试剂易对环境产生污染。危害工作身体健康。
2-原子吸收光谱法
原理:又称原子吸收分光光度法,是基于被测元素处于气态的基态原子对特征谱线
的吸收作用来测定微量元素含量的一种分析方法。
分类:AAS 可分为冷原子吸收法、石墨炉原子吸收法、火焰原子吸收法和氢化物
发生器法( hydride generation,HG) 等。
优点:快捷、准确、灵敏度高; 临床微量元素检测领域的“金标准”;为微量元素测
定应用最广泛的方法之一。
缺点:如测定不同元素需要更换光源,多种元素的同时测定有困难;分析复杂试样
时干扰还比较严重。 高熔点元素的测定灵敏度低
3-电感耦合等离子体原子发射光谱法
原理:以原子发射为理论依据,以等离子体原子发射光谱仪为手段的分析方法。
优点:ICP-AES 具有多种元素同时检测、分析精度高( 分析精度可达ng mL) 、样
品检测范围广( 可同时对固态、液态及气态样品直接进行分析) 、动态线性范围宽
( 可同时测mg mL、μg mL和ng mL 等不同动态线性范围的标本) 、光谱的特
征性强、选择性好和干扰少等优点。
缺点:仪器价格昂贵、检测成本高,需与其他技术联用
4-电感耦合等离子体质谱法
是20 世纪80 年代发展起来的一种新的微量元素检测技术,可同时分析目前已知
的所有元素,被誉为当代分析技术最激动人心的成就。
优点:检出限低、动态线性范围宽、干扰少、精密度高、分析速度快等优点,且进
行同一样本多元素分析,降低分析时间和成本,可从同一个临床标本中获取大量的
数据和信息,对珍贵的生化和临床标本分析( 如活组织切片和婴幼儿血样) 等具有
特殊的意义。
缺点:仪器价格昂贵、检测成本高、样品制备困难