香菇没煮透吃了会容易引起腹泻。香菇味道鲜美,而且还富含维生素B、铁、钾、维生素D等多种微量元素和氨基酸,但是没有煮熟透的香菇,食用后会引起急性肠胃炎导致腹泻、导致恶心、呕吐、腹痛等不适。因此,食用香菇时要煮透,能为人体提供多种营养物质,提高人体的免疫力,还能起到抗癌、防癌的作用,香菇可以和鸡蛋一起煮,也可以和西红柿搭配煮,营养丰富、味道鲜美是不错的一道菜肴。