菜谱信息 主料鸽子:适量辅料姜片:适量葱:适量西洋参片:适量料酒:适量盐:适量 做法步骤 1. 食材:鸽子。让商家闷杀(鸽子血很补,所以没有放血杀),再洗净。 2. 用剪刀剪成块,加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐,上锅隔水蒸,烧滚后放电焐窝高火焐二小时,就可以端上桌吃了鸽子 一只 清水 适量 米酒 两勺1 鸽子洗净,全身抹盐,包括肚子里。喜欢清单的就少抹,喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。 2 腌制好后,放碗里,加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类,我一般加小半碗水,如果水多就再适量加一些盐。 3 然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。