广式美点---流沙蛋黄包 是非常受欢迎的茶点,流动的内馅,香甜沙爽的口感,让人爱不释手 吃了还想吃。自己动手做更有满足感。我觉得太多黄油会比较不利健康,并且考虑到小宝宝吃流动性太大的话 会滴下来弄到衣服什么的,所以少放了黄油,也省却了少量的牛奶,组成稍微流动的流沙蛋黄馅。
咸蛋黄150克,白糖60克,黄油60克,吉士粉10克,奶粉50克
咸蛋黄可以买带壳取蛋黄,白糖,黄油,吉士粉,奶粉 用的是我家宝宝的配方奶粉 甜的,所以白糖就减少了 咸蛋黄和白糖的比例2:1 黄油如果增加到100克 流动性就很大了。考虑到宝宝食用方便,黄油我减半啦放了60克。 吉士粉是增色用的
咸蛋黄放锅里蒸熟蒸热
趁热按碎咸蛋黄
将蛋黄,白糖,奶粉放入搅拌机
黄油放热水里融化,也倒入搅拌机里
按下电源搅拌均匀 通常20多秒就搅拌很好
流动的蛋黄馅,这样包包子会比较麻烦,所以需要放入冰箱冷冻
放入冰箱冷冻大概需要1小时左右,这个看冰箱的温度确定时间
冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅,直接挖适量出来包包子
也可以先搓成小丸子包包子
包包子喽!