其实莲菜就是大家在日常生活中经常吃的莲藕,莲藕作为一种爽口的菜肴,自然是受到了许多人的欢迎。尤其是在吃火锅麻辣烫等食物的时候,莲藕成为了必不可少的角色。但是莲藕是一种寒性食物,所以对于体质较为寒凉的女性来说,应该减少吃莲藕的次数。而在制作炒莲菜的时候,家常制作方法有哪些?
清炒莲藕做法:
1.将切好皮的莲藕切成薄片,切好的的莲藕要浸泡在水中。
2.煮开水,加白醋。
3.下莲藕,煮至断生,将莲藕捞起待用。
4.葱洗净,切成葱珠。
5.热锅下油,下藕片翻炒几下。
6.加盐和白糖调味炒均匀,加入葱珠。
7.熄火,装盘食用。
那么,清炒莲藕怎么做好吃?
1.爱吃辣的朋友,可以做成酸辣藕丁,方法相似,加入辣椒即可。
另外,在炒藕之前,可以加几个干红辣椒炒出香味再下藕炒。
2.炒莲藕时,要大火炒,大火快速翻炒出来的莲藕吃起来比较清脆。
3.在翻炒莲藕时,可以放点凉水,以免粘锅。
4.可以加入少许糖调料。
5.香醋可以换成白醋,炒出来的颜色更漂亮