小时候爸爸总是做这道胡萝卜炒鸡蛋,香香的味道总是让我抢着吃,老爸说胡萝卜和鸡蛋吃了对眼睛好,能增强人体的免疫功能,还健脑益智,改善记忆力,怪不得我到现在眼睛好,身体健康的,原来是老爸做的胡萝卜炒鸡蛋的功劳。我有孩子后也经常做给孩子吃,他也像我小时候那样抢着吃呢,非常棒的一道家常菜,颜色鲜艳,味道鲜美。