您好,肉臊子要比正常吃的肉要更容易接触到空气中的氧气以及微生物细菌,由于他的接触面积比较大,所以保存比较困难,温热、潮湿的环境会加速其变质,通常来讲,保存要放在通风、阴凉的地方,室温条件下能够保存1-2天,放入冰箱的冷藏室大概能保存一周左右。因此个人感觉长霉菌是保存不当所致。
希望对您有用,望采纳~