白酒有不同的酒精度数,适量喝白酒有助于祛湿驱寒,多数人聚餐时,都喜欢喝白酒,不仅可以暖身,还能敞开心扉聊聊。那么白酒有保质期吗?白酒为什么没有保质期? 一、白酒有保质期吗 一般来说白酒是没有保质期的,但是并不说明白酒存放的时间越长越好,虽说白酒越存越香,但也不是所有的酒都越存越香:普通香型的白酒存五年以上,口味变淡,香味也会变淡;浓香型白酒的存放时间不宜太长,存放久了反而使酒质变差;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,存放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来的特性;酱香型白酒是适合存放的酒,其本身所含的特殊分子使白酒越存越香。 二、白酒为什么没有标保质期 根据国家质检总局和国家标准委的规定,从2006年10月1号开始,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标示保质期,这涉及几乎所有的酒类。 因为微生物即使在10vol%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此,低度酒不宜久存。 目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定,我国的相关规定是保质期在18个月以下的酒类产品必须注明,18个月以上的没有强制规定,标注保质期只是企业行为,而取消标注并不是没有保质期,而是意味着企业对产品要终身保质。 三、哪些白酒适合长期存放 1、高度酒更适合收藏 50度以上为高度,高度酒一般由纯粮食酿造,更适合收藏,最适合收藏的是酱香纯粮酒,而50度以下的低度酒里面的酒精很容易挥发,无法长期保存。 2、收藏成套或特殊的“概念酒” 收藏白酒和集邮很相近,既讲究成套,又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。 3、白酒最好的饮用时间 十几度的各种酒类的保质期最好不要超过10年,否则会变质。最佳饮用期是在3年以内。 4、白酒应当注意储存环境 一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和“跑酒”。