香料“君臣佐使”的位置 常规使用的君料: 八角 桂皮 肉桂 白芷 花椒 辣椒 孜然 常规使用的臣料: 八角 桂皮 肉桂 白芷 花椒 辣椒 孜然 胡椒 小茴香 良姜 山奈 常规使用佐料: 肉寇 草寇 白寇 草果 陈皮 甘草 砂仁 毕波 香果 百里香 当归 香茅草 甘松 排草 灵草 香叶 五加皮 常规使用的使料: 丁香 毕波 砂仁 辛夷 以上香料所摆放的位置是卤菜师傅常规的使用的方法,卤制一些特色性的卤味均会改变其位置,不建议新手随意配制和变换“君臣佐使”的位置。