鲑鱼是我们生活中常见的一种鱼类,营养价值以及食用价值是很高的,很受欢迎,那么鲑鱼的功效与作用?鲑鱼的食用方式和注意事项?

补血益气

鲑鱼味甘,性温,无毒,可归脾经,具有补血益气、强身健体的功效。对于虚劳羸瘦、肠风便血、老年体弱无力等症有改善作用。将鲑鱼与黄芪、党参、淮山药、当归头共煮熟食用,可调补气血。

益脾胃

鲑鱼归脾胃经,有益脾胃的功效,适合体质衰弱、脾胃气虚、饮食不香、营养不良的人食用;其次鲑鱼肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,不必担心消化困难。

保护心血管

鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,可以有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病;其次的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

美容养颜

鲑鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、钾、镁、硒等营养元素,热量不高,但是富含抗氧化成分,可以美容养颜,对于喜爱美食、想美容又怕发胖的人来说是非常合适的选择。

鲑鱼的食用方式

1、生吃
鲑鱼就是三文鱼,将新鲜的鲑鱼,切片,蘸取适量食醋,进行食用即可。
2、蒸食
鲑鱼收拾干净,斜刀切,在里面放姜丝,在鱼肚里塞姜片、葱和适量蒜末;鱼表面撒少量盐;蒸锅水烧开后,放入摆好的鲑鱼,大火蒸十分钟,取出;最后摆上葱丝、姜丝和香菜,淋上热油,再淋上蒸鱼豆豉即可。
3、炒食
先将鲑鱼洗净切花刀;然后鲑鱼裹蛋液;油8成热时,下入鲑鱼;鲑鱼炸好捞出;用醋,料酒,生抽,豆瓣酱,番茄酱,白糖的比例为2:2:1:1:1:1加入少许白酒和胡椒粉去腥;锅内油热放入八角,花椒,姜,蒜;倒入碗汁,放入葱;最后放入鲑鱼,倒入热水没过鲑鱼,烧半小时即可。

鲑鱼的注意事项

适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:过敏体质者慎食、痛风高血压者。
不宜同食:高脂肪酸以及鞣酸食物、热性食物。