葛根粉糖尿病患者可以吃,可以作为主食的一部分吃,但是量要控制,吃了葛根粉,其它的主食成分要减少,使总的热量不要超标。另外吃葛根粉的时候要监测血糖,如果血糖过高减少吃甚至不吃。