1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的营养:
银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。
每100克银耳含有下面的营养素:
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量200.00(大卡)钾158.00(毫克)磷369.00(毫克)
维生素E1.26(毫克)烟酸5.30(毫克)镁54.00(毫克)
碳水化合物67.30(克)钙36.00(毫克)铜0.08(毫克)
钠82.10(毫克)蛋白质10.00(克)纤维素30.40(克)
铁4.10(毫克)硒2.95(微克)维生素A8.00(微克)
锌3.03(毫克)胡萝卜素50.00(微克)脂肪1.40(克)
锰0.17(毫克)维生素B10.05(毫克)维生素B20.25(毫克)
冰糖银耳怎么做
银耳能够滋阴润肺,经常吃对身体很好,在夏天可以吃冰糖雪梨,但是冰糖雪梨应该怎么做呢?
夏天少不了的糖水,冰糖银耳枸杞汤,做法简单。冰糖银耳枸杞糖水可以趁热喝,也可以放入冰箱冰凉之后喝,是一道受欢迎的糖水,做法也非常简单。
首先把银耳提前用冷水泡发3-4个小时左右,然后撕成小块状备用。准备雪梨两个,洗净后去皮、去核切块。将切好雪梨块和银耳放入汤锅,加水煮至银耳发软,汤发粘。最后加冰糖和枸杞子,煮至冰糖溶化即可关火食用。
木瓜银耳羹的做法