1、选绿豆的时候不能选那种颜色艳丽的,要选择颜色均匀,不浅不深的那种,颜色艳丽的可能是染色的;如果绿豆的颜色不均匀,深浅绿豆混合在一起,这种别买,这种一般都是陈豆。
2、要选择那种表面没有虫眼,没有发芽,正常大小,不发硬的绿豆,这样的绿豆才是我们要选择的新鲜优质绿豆。