炒。 加一点点水,开始调味。 盐少一点(一丁点,因为豆瓣酱很咸)。 生抽一小勺,料酒2小勺,糖(三勺), 香醋 3勺(糖:醋= 1:1)。 炒匀。如果颜色淡,加点老抽。 勾芡。
勾芡好后,下花生米。 炒两下后。下葱。 最后加点油,出锅。
装盘。