蒸馒头的面要软还是硬

蒸馒头的面太软或者太硬都不好,最好是将面团揉至软硬适当的状态。
太硬的面蒸出来没有口感,软的面蒸出来不易成型,因此,在制作馒头的时候需要做到两者的中间状态,蒸馒头的面还是软硬程度适中的好,这样蒸出来的馒头才好吃,第一次做失败了也不要紧,多做几次,熟能生巧就可以了。

蒸的馒头很硬怎么补救

如果馒头已经蒸熟了,那么可以将馒头切成馒头片,然后放在烤箱里面烤熟,或者放入锅里面放油煎一煎,这样会比较的可口。
小贴士:如果馒头还没有蒸熟的话,还是面团状态的话,可以将面团放水,继续揉搓,揉得软硬适中的状态就可以了。

发好的面团还需要揉吗

还需要再揉。
通常来说,面团不是揉一遍就好了,要经过发酵,然后再揉这样的工序,发酵好的面团上有很多的气孔,因此在面团发酵好后还需要将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,再进行制作,俗称排气。

怎么做馒头又软又好吃

材料:面粉、酵母、白糖、温水。
做法:
1、两碗面粉,5g酵母,一勺白糖放入盆中搅均。
2、350ml温水分三次的加入面盆,现搅拌面粉至絮状,再下手肉成光滑面团,把揉好的面团放在盆中,盖上锅盖上,放置温暖处进行发酵。
3、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
4、发好的面团在案板上用手把面团揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。
5、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发15分钟。
6、时间到后关火,这就是馒头松软得最关键的第三步,关火后不要立即打开锅盖,虚蒸三分钟后再打开锅盖。