醒酒的意思就是指在喝葡萄酒之前让葡萄酒可以和空气进行接触,很多人都知道在喝红酒之前,都会让其先醒酒,但是对于普通的红酒要醒多长时间就不太了解了。下面一起来看看普通红酒的醒酒时间,希望对你有帮助!

普通红酒的醒酒时间

葡萄酒刚倒出来时,不要马上喝,给酒苏醒的一段时间,这一段时间就是醒酒的时间。葡萄酒的醒酒一般需要多长时间?很多红酒爱好者都对此感到有些困惑。其实醒酒时间的长短主要取决于酒的年龄、品种和特性等。不同的酒时间也不一样。
一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒,如果储存年限太短,单宁味会特别强烈,这种酒至少要提前两个小时开启酒,使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时,至一个小时即可,这时酒体丰满、酒香淳厚,是最佳的品尝时间。
葡萄酒专家认为,葡萄酒在空气的氧化下,酒质的变化会相当快速,同时也不可捉摸,酒接触空气的时间愈大,酒的质感便每况愈下,如果醒酒的时间过长,就会让葡萄酒的香味消失无踪。
葡萄酒的醒酒时间不好把握,但是可以选择一种折衷的醒酒方式,那就是葡萄酒开瓶后在瓶中静放半小时,然后直接倒入酒杯里,一边醒酒一边享受气味的变化,醒酒完成后直接饮用,葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中,醒酒不是一成不变的,选择你喜欢的方式醒酒就好。
另外科普几个加速醒酒的一些小技巧:
1. 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重复一两次这个动作;
2. 摇动醒酒器,让酒液与空气充分接触;
3. 使用葡萄酒增氧机(Vinturi Wine Aerator)。

需要醒酒的葡萄酒

白葡萄酒:一般不需要醒酒;
起泡酒:一般不需要醒酒;
普通红葡萄酒:一般不需要醒酒
老年份葡萄酒:一般不需要醒酒
单宁强劲的红葡萄酒:一般醒酒30分钟左右
高档红葡萄酒:一般醒酒1—2个小时

醒酒的目的

1、移除葡萄酒中的沉淀物;
2、将葡萄酒中的杂味和异味挥发消散
3、让葡萄酒与空气充分接触。这样可以发展出更微妙的风味,柔顺葡萄酒粗糙、辛辣和带苦味的口感,使葡萄酒变得更有活力。
经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。总之醒酒能让饮用者更好地享用一款酒。虽然醒酒有很多好处,但是这并不意味着所有葡萄酒在饮用前都需要醒酒。

醒酒的方法

瓶醒:这种醒酒的方法一般用在新年份的葡萄酒或有异味的葡萄酒上。
只需要把酒塞打开,静置,让瓶口很小面积的部分与空气进行接触,这种方式称为“瓶醒”。瓶醒柔化单宁和释放香气的效果较为缓慢,不过可以让还原性的异味挥发掉,但缺点是不能去除陈年老酒的酒石酸沉淀。
醒酒器醒酒:
醒酒器醒酒是最常用也最实用的方式,是将葡萄酒从瓶中转移到醒酒器中,让酒液在醒酒器中与空气充分接触,单宁柔化和香气散发的速度较快,比“瓶醒”方式快很多。