首先准备好需要的食材,将田螺表面的脏东西洗干净。
然后将田螺放入锅中煮熟,随后捞出过冷水冷却一下。
仔细挑出田螺肉,然后加入盐揉搓再用清水洗干净,要反复洗几次,切片待用。
将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎,热锅热油,下入配料炒香。
倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀,最后加入葱叶,装盘。