中国的醋以山西老陈醋较为出名,堪称是醋的老祖宗,除此之外,中国的名醋还有:镇江香醋、保宁醋、永春老醋,统称“中国四大名醋”,从清代流传至今。这四个地方也堪称“四大醋都”。
山西
清徐是山西太原下辖县,文学大家罗贯中的故乡,素有“葡乡”、“醋都”之称。山西老陈醋的发源地,有天下第一醋的美誉,酿醋已有3000多年的历史,堪称醋的祖籍地,并以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。
镇江
镇江是江苏地级市,是闻名全国的江南鱼米之乡,镇江醋仅有一百多年的历史,年少成名的它却因酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇等特点而多次获奖。
保宁
阆中是南充县级市,阆中古城十分有名。阆中古称保宁,保宁醋有“东方魔醋”之称。
永春
永春位于福建西南部,是泉州下辖县,永春的名号众多。永春老醋以色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐著称。