菜花焯水的方法
菜花焯水去除菜花的异味和涩口感,首先将菜花掰成小朵,然后放入沸水中焯水30秒即可捞出,时间不宜太久。将捞出的菜花放入冷水中冲凉,并沥干水分备用,这样可以让菜花的口感更脆爽。
菜花盐渍方法
如果害怕菜花焯水控制不好时间导致菜花口感变差或者营养流失,其实也可以选择盐渍的方法来处理菜花。先将菜花掰开放入水中浸泡,然后将泡好的菜花取出,加入少许食盐,抓匀,等待十分钟即可,最后将菜花用清水冲洗一下,沥干水分就可以直接炒了。