玉米的成熟收割期分3种。
乳熟期,蜡熟期,完熟期。
乳熟期玉米,说白了就是。刚度过发育期,就是开始长毛,逐渐成熟的阶段。如果比喻成女人的话,这个时候的玉米身材最好,饱满滋润,凹凸有致,满脸的胶原蛋白。
乳熟期玉米的糖份、蛋白质、脂肪、含量是最高的,也就是特别甜。
轻轻一划,还能掐出水来。形容少女不就这么说的么。但是这个时候采摘,收成会低很多。也不容易保鲜。毕竟少女甜美可爱,但是不会做事,还娇滴滴什么都得供着。
而蜡熟期就是乳熟期过去后,体内的糖分逐渐向淀粉转换,这时收成是最高的。就好像少女就逐渐成熟了起来,有了自己的担当,可以在各个领域挑大梁。虽然不再如之前那么甜,但是过日子就得实在不是么?
至于完熟期,就开始出现黑色素沉淀,水分缺失....反正这时候只适合磨成粉了。
所以菜场卖的新鲜玉米,基本都是乳熟期的。就得掐一下,出水了就是好玉米。大家心中念念不忘的,还是夏日回忆中那个鲜嫩的她。