手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。鸡蛋手抓饼的做法有很多,如下:
做法一、
材料:鸡蛋1个手,抓饼一块,辅料:番茄酱适量,葱花适量,盐适量
做法:
1、手抓饼胚一块,不要结冻,直接放在无油的不粘锅里,小火慢煎。
2、手抓饼煎硬以后多翻面,煎到两面金黄就可以了。
3、打一个鸡蛋,放盐。
4、搅拌鸡蛋液,放入切好的葱花。
5、还是倒进无油的不粘平底锅。
6、小火慢煎,注意翻面,煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面。
7、将手抓饼折叠,涂上番茄酱即可享用。
做法二、
材料:手抓饼2个,鸡蛋2个,辅料:植物油适量
做法:
1.平底锅淋一点点油,把冷冻的手抓饼直接放入锅内。
2.小火慢慢煎,不需要动铲子,慢慢等它变色。
3.过一会后,手抓饼中间会慢慢的鼓起来,翻面继续再煎。
4.中间再次鼓起来后,用筷子搓一个小洞。
5.磕入一个鸡蛋。
6.煎一小会后,用大铲子速度翻面。
7.当蛋液凝固,就可以了。
8.表面可以刷一点点辣酱,撒点孜然面,味道更佳。
扩展资料:
新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每位食客来不及等待,抓起就吃。