自制草莓酱能保存多久 草莓酱的正确保存法
02-24阅读(958)
草莓酱食物存储草莓
又到吃草莓的季节,而家中如果有吃不完的草莓还可以用来做草莓酱。一般自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分,保质期比市场上售卖的草莓酱短一些。那么,自制草莓酱能保存多久?
保存得当,放冰箱冷藏的话,一般能保存3个月左右。不过,不管怎样,虽然处理比较好,但还是要尽快食用,毕竟夏天的温度很适合微生物的生长。再说,自制的草莓酱由于没有添加防腐剂之类的成分,保质期还是要比市场上售卖的草莓酱短一些。
草莓酱的正确保存法
所谓保存得当,即要求盛放草莓酱的玻璃瓶是密封的,开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时,必须使用干燥且清洁的汤匙,不要让湿汤匙碰到整罐果酱,以免果酱受潮而发霉等等。具体如:
1、密封玻璃瓶
盛放草莓酱的玻璃瓶是密封的。果酱装入瓶中时,瓶子选择水果罐头瓶最好。因为罐头瓶能吸附(就是买来的罐头开起来以前是真空吸附的,打开的时候会听到噗的一声,那是空气通进去的金属盖回弹的声音。)可以事先确定罐头瓶是否能够密封吸附,泡过热水后盖上盖子凉水一冲,金属盖子内陷的就是能吸附的,密封性好。
2、容器消毒
需要将容器进行消毒。可以使用消毒柜消毒,也可以使用传统开水煮透的方式消毒。将瓶子整个浸没在水中,然后煮沸几分钟,时间自定,这个过程能将罐内的一部分空气排出,继续高温杀菌。自然冷却之后,可以发现,罐子的盖子都凹进去了,那么密封成功。经过密封、排气、杀菌等过程后,罐头瓶子完全密封,并处于无氧环境,微生物(细菌)没有生长、繁殖的条件,罐外的细菌也进不了罐内,基本不需要增添任何防腐剂。
3、取用防受潮
开瓶后最好尽快吃完。取用果酱时,必须使用干燥且清洁的汤匙,不要让湿汤匙碰到整罐果酱,以免果酱受潮而发霉。
4、容器无油无水
放果酱的容器一定要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)。这样可以保存的时间可以稍长一点。
5、果酱凉后入瓶
果酱要凉透后装入瓶中。果酱熬制好后,可以连同熬制的锅一起放入冷水中,让它急剧下降温度。
6、容器晃几下
果酱放入容器后,由于它们之间并不是特别粘合,会有空气,可以将容器晃几下或轻磕瓶身几下,让果酱将其中的气泡缝隙填满,这样就会保证这里面的保密性以及它的空气的少量性。
7、覆盖蜂蜜
最好将容器里的果酱装满,将果酱装好后,为了防止外部的空气进入其中,可以选择使用蜂蜜在其上方覆盖一层,减少它与空气的接触面。
8、保鲜膜封闭
果酱以及蜂蜜放置好后,为了保证里面的与空气隔绝,可以使用保鲜膜,在容器口套几圈,保证里面的封闭性,然后将瓶盖拧上,更加严密的保护里面的草莓酱,这样包装好后,可以选择倒置10分钟左右,让果酱的余温杀除可能附留在瓶盖上的生物,从而可以延长保存的期限。
9、冰箱冷藏
由于天气温度的不断上升,可以将果酱放置在温度低的地方,放置微生物的生长,最好放在冰箱中保存,这样可以保存得更久,在取用的时候,最好使用干燥,没有油水的勺子,这样可以避免里面的污染。