饮食过咸是导致高血压的直接危险因素,高血压又是造成动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的元凶。研究显示,全球每年因为吃盐过多引发的心血管疾病致死病例多达165万。
食盐过多容易伤胃。胃部疾病与不良饮食关系密切,高盐食物会损伤胃黏膜,引发胃炎或胃溃疡。尤其是腌制类食品或加工食物含盐更多,而且其加工过程中会产生大量亚硝酸盐,长期食用易诱发胃癌。
有研究发现,日常饮食中的盐太多,会加速认知能力退化,导致记忆力下降。而且,高盐饮食容易引发肥胖症,每额外增加1克食盐量,患肥胖症风险增加25%。
此外,钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系,食盐主要成分是钠,人体排泄出的钠越多,损耗的钙就越多,长此以往容易钙流失,进而出现骨质疏松。
研究发现,将钠摄入量控制在每天3至5克的范围内有益于心血管健康,过多或过少都有可能造成潜在的健康风险。每天吃盐超过12.5克的人群,控制一下可能会更健康。
本作品为“科普中国-科学原理一点通”原创,转载时务请注明出处。
作者: 鲁聃玉文