又是一道鲜味十足的小菜。
青岛管八爪鱼叫八带鮹。八爪鱼、乌贼听说还有人傻傻分不清楚,额\ud83d\ude05。
八爪鱼就是章鱼\ud83d\udc19简单说爪长肚子小,乌贼爪小肚子大。八爪鱼必须买活的,卖家常常会拍一下让你看活不活。小渔码头有时候会有卖活的乌贼,我见过在渔船舱里的活乌贼,噗噗地发出很大声音有点吓人。海鲜摊活乌贼就不常有了。
还有一种长的和八带很像的叫马鮹,区别就是爪子特别长,我买过一回卖家说很清爽的味道,但是很不好做,火候很不好掌握水一焯过就很难咬动变老了。八带也是这个道理,不要焯水时间久了,但是好得多,一盘葱拌八带一杯啤酒\ud83c\udf7a可以哈(青岛话:喝)起来了。
话不多说,上步骤了。