日文汉字「南」和中文汉字「南」,词意基本完全相同,只是发音为みなみ(Minami)。
高桥南、峯岸南并不叫高桥「南」、峯岸「南」,而是叫高桥「みなみ」、峯岸「みなみ」。「みなみ」是日本常用的女性名,如英语中的Mary、Jane等,并没有特定意思。所以,她们名字部分中的「みなみ」只是被音转意翻译成了高桥南、峯岸南。
日文汉字「南」也有被作为名字使用的情况,比如著名的动漫作品『タッチ』(《棒球英豪》)的女一号,浅仓南。
不知道题主在发现「南」和「みなみ」都被译为中文「南」的时候,会不会感受到那些坚持将「みなみ」音译为“未奈美”、“美奈美”的译者是多么的难能可贵?
最后,みなみ是拼音而已,字面本质上没有意思(可能源自「南」的发音),当然也正因为只是发音,也就可以被赋予一些意思,比如「南」。
顺带提一句,「みなみ」可以被译成的日语汉字名包括: