巴蛸是一种形似鱿鱼的海洋生物,口感鲜美,是饭桌上常见的美食
这是市场上买回来新鲜巴蛸,表面一层黏液,抓起来滑滑的,第一步就是要处理巴蛸
把巴蛸搓洗干净,把表面的黏液搓掉,必要时可以使用盐水,再者还要把吸盘内的脏东西清洗干净
中间这个位置是巴蛸的口器,也就是“嘴巴”,也可以事先清理掉,需要点力气
这是眼睛的位置,眼睛就很好找了
然后就是下锅煮,注意煮的时间不要太长,容易煮老,嚼起来费劲。水开后,下锅煮三五分钟即可,注意巴蛸的大头要充分入水,目的就是为了煮透。
拌好蘸料,酱油、醋和少量的食盐,可以加点姜末
然后就可以开吃了,美味不可抵挡,注意巴蛸的头部最好一整个吃掉,否则就会像下图那样,很是影响美观和食欲的呦。