精米面加工程度高,去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构。谷皮中的维生素B1,非常丰富,是膳食维生素B1最主要的来源。精米面几乎不含纤维,而纤维是适当排便和清除毒素、营造良好体内环境所必需的因素。缺乏纤维素,便秘、痔疮、直肠炎这些慢性疾病自然也会不请自到。