这个问题是我一直以来努力解决的问题,城市居民在吃蔬菜这件事上很倒霉,经销商为了减少鲜损,已经把收割成熟度一再降低,等到我们(专指下班后才有时间的人)去买的时候,不知道放了多少天,尤其是那些很贵的净菜,散装的不知被老一辈买手们挑剩下了几轮了。
最好的保鲜是让他们活着,冷冻会产生冰晶刺破细胞壁,对大多数植物茎叶不适合,解冻时会变成一潭水,只有玉米豌豆这样的还好。所以我建议常备豌豆。
保存时间最长的是蒜苔,切割部位沾保鲜液冷藏可达8个月,其实很多时候从超市买的,已经不知道存了多久。土豆也还好。
香菜的保存方法网上很多,什么冷冻、密封等等
生菜 菠菜 油麦菜真的不好办,代谢旺盛,保鲜膜加冷藏已经是最大限度了,最多也就5天吧,即便是这样,你吃到的呼吸作用后的代谢产物已经很多了,腐烂产生的亚硝酸盐与日俱增,营养没剩下多少,口味也变差很多,脱水都不算大问题了。
如果你买到有根的香菜,还可以埋沙浇水,弱光让它们多活几日,但15天...
所以,在家种点儿咯.......