点击图片查看下一页夏天吃什么菜好 芦笋炒牛肉芦笋性味甘寒,有清热、利尿功效。因此,在炎日的夏季,食用芦笋是人们不错的选择。此外,绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A,对明目也十分有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质,具有抗氧化的作用,经常食用对防衰老有较好效果,同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏日,这一道芦笋炒牛肉是十分开胃的下饭菜。1、牛肉事先切好加盐,酒,糖,生粉腌制。2、芦笋洗净,削去下半部的老皮,切成段,少许胡萝卜(配色用,也可不用)。3、芦笋放到开水里烫煮一下捞出,放到冷水里冲一下备用。4、锅热放油,放入蒜末炒香后放入芦笋,加入酒和盐炒至入味出锅备用。5、锅再放油,先放入姜蒜末炒香,再放入牛肉翻炒。6、大火不停翻炒牛肉后,放入芦笋合炒。7、倒入水淀粉、鸡精和少许香油,炒匀出锅。