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几十年来,我们在几乎“一边倒”的信息轰炸下,大多数人从来都笃信:
牛奶是健康的,也是补钙的最佳选择,只有喝到充足的牛奶,补充足够的钙质,才能避免骨质疏松保证骨胳健康。
在Heroes Got Milk系列广告中,各路超级英雄都对牛奶爱不释手|图:paxholley
但是,现实远比你想的更为复杂,总会有那么一些反例跳出来,对你一直深信不疑的观念啪啪打脸。
英国《卫报》(The Guardian),曾在一篇题为《牛奶怪物》(Dairy monsters)的文章中,描述了这样一个事实:①
在南非,班图(班图人是非洲最大的民族)妇女主要吃植物蛋白,每天摄入的钙约200-350mg。
尽管她们平均有6个孩子,并且得长时间坚持母乳喂养,但她们几乎没有得过骨质疏松症。
Bantu women who eat mostlyplant protein and only 200-350mg of calcium a day have virtually noosteoporosis, despite bearing on average six children and breastfeeding forprolonged periods.
与此形成鲜明对比的,是她们的非裔美国同胞们,尽管每天的平均钙摄入量均超过1000mg,但他们患有髋部骨折的风险,却是班图妇女的9倍。
Their African-American brothers and sisters, who ingest on average morethan 1,000mg of calcium a day, are nine times more likely to experience hipfractures.
是不是很有趣?为什么不怎么喝牛奶,且钙摄入量根本不够推荐量(成人1000mg/天)的人,骨胳状况反而还不错呢?
图:Daily Mail
你或许会说,这不过是个特例,并不能成为质疑牛奶的有力证据,那又如何解释我接下来要说的事实呢?↓
全球范围内,牛奶摄入量高的国家,骨折率反而也高……
迷思:喝牛奶多,骨折率越高?
2012年9月,在