可以提前把虾仁烫好。
做法:
1、 调馅,韭菜,白菜切成小丁,肉剁成肉馅,三者调和在一起,加入一些香油,盐,味精,由于韭菜加了盐要出水,所以适量的加入一些植物油,充分的调和均匀。
2、虾去头剥皮备用。
3、和面,用适量的面粉,取一盆,盆内放30度左右的温水,水中加入一点盐,然后将水一点点倒入面粉中,将面粉和成软硬适中的团,然后揉上劲,用盆扣住醒半个小时左右即可,用的时候将面团再揉一下,切成长条,然后揉成圆柱形,在切成大小合适的剂子,将每个剂子擀成饺子皮即可。
4、包饺子,取饺子皮,中间放入适量的馅,然后放入一个虾仁,双手捏合成元宝形即可。