1.将大米淘洗干净放色拉油10克和盐3克拌匀腌10分钟
2.肉切成小丁用生抽10克、料酒少许、盐2克拌匀也腌10分钟,松花蛋切成小块
3.锅放水烧开放入姜片肉末,搅开,开锅后沫子就会全部浮上来,赶快趁机撇去浮沫,要撇干净(火开大,锅里的水冒上来,上面的就全是浮沫,这时就用勺子撇去,一次可能弄不干净,可以再开大火,反复2次,肯定会弄得干干净净)
4.将腌好的大米倒入锅中搅匀烧开,放入一半量的皮蛋丁
5.小火煮到大米开花即可,可以尝一下,然后再调整盐味
6.关火前撒上绿葱花和少许胡椒粉搅匀,喜欢芝麻油的好可以放点芝麻油
一套温暖的早餐只需10分钟:蘑菇煎饼+皮蛋瘦肉粥
烹饪技巧