生物膨松剂主要是酵母菌,通过微生物自身的生命活动对食物进行加工,产生气体,让食物蓬松,口感更好,而且酵母菌本身就含有蛋白质和矿物质等营养,生物发酵过程也不会对人体有损害,是比较推荐使用的发酵剂。
发酵粉怎么使用
1.用20℃-30℃左右的温水将发酵粉融化2分钟后,放入适量面粉,建议面团揉出来稍硬一点,不要太稀软,否则容易变形;
2.将手洗净后,充分揉面团,揉至光滑不粘手即可;
3.然后在上面放上湿布,以减少水分流失,防止面团变干,盖20-30分钟左右,让其充分发酵;
4.等面团有很多蜂窝状小孔时,即已经发酵成功。