2007年,美国田纳西大学牙科医院的Barry Owens做过一项研究,比较了不同碳酸饮料对牙齿的影响。他发现,可乐饮品的酸性最高,其次是健怡可乐饮料,接着是咖啡。累积效应他认为起作用的不仅仅是饮品的初始酸碱度,还包括酸度水平是否会因消化道中的其他物质而改变。口腔中存在唾液及其他食物,这些可能影响酸度水平,也就是牙医所说的缓冲能力。曾有一项调查将各种饮料按缓冲能力进行排名。可乐之类的非果型碳酸饮料酸性最强(健怡可乐酸性稍弱),接着是果型碳酸饮料、果汁和咖啡。也就是说,某些碳酸饮料会损害牙釉质的硬度。 南伊利诺伊大学医学院Poonam Jain对牙釉质进行采样,并将他们浸入不同软饮料中,分别泡6、24和48小时,结果显示牙釉质确实开始被腐蚀。虽然有人质疑实验和现实生活并不一样,毕竟我们不会把饮料含在嘴里那么久,但即使每口饮料只在口腔里停留几秒钟,长期下去牙齿也会受到损害。 2009年的一个案例显示:25岁的银行职员连续四年中每天喝半升可乐,之后三年每天喝一升半可乐,外加一些果汁,结果他的门牙受到腐蚀,其程度令人震惊。但这也取决于喝饮料的方式。据称这名男性“将饮料含在嘴里几秒钟,尝尝味道,之后再咽下去”。瑞典研究员比较了快饮、慢饮、吞咽、浅啜以及吮吸几种方式。他们发现饮料在口腔中停留时间越长,口腔pH值下降的幅度就越大,口腔环境酸性越强。但如果你用吸管,饮料直接接触口腔靠后位置,伤害牙齿的几率则比较小。 气泡水会损伤牙齿吗?伯明翰大学的 Catriona Brown将未腐蚀的人类牙齿放入不同口味的气泡矿泉水中,浸约30分钟,观察情况。牙齿上除直径约0.5厘米的测试区域外覆有涂层。他们发现不同口味的气泡水对牙齿影响一样,但影响强于橙汁。众所周知,橙汁可软化牙釉质。柠檬、酸橙以及西柚是酸度最高的口味,它们口感较佳的原因可能是因为含有柠檬酸。 由此可见,果味气泡水不能视作和白开水一样无害,那原味气泡水呢?此类研究较少。