1、制作各种水果果酱,一定要用不锈钢锅,千万不能用铁锅,因为果酱要长时间炖煮,会与铁锅发生反应,如果吃了这样的果酱,严重的会中毒的。2、熬果酱的时候放一点麦芽糖,可以起到增稠的作用,而且还不是太甜。如果没有,就换成白糖或冰糖。