家常红烧鲳鱼
8.0综合评分
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姜1小块
家常红烧鲳鱼的做法
鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀
加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻
大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎
将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油
锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中
剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可
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