1.卵磷脂的含量:最多的是鸡蛋黄,其次是肝脏和大豆。鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂,所以,吃鸡蛋不要只吃蛋白。动物的脑、骨髓、内脏也含有卵磷脂。
2.哪些人群需要补充卵磷脂呢?经常进行耐力训练的人;爱喝酒的人;孕期和母乳喂养的女性;素食主义者。