海参的营养价值非常高,含有丰富的海参皂甙、海参粘多糖、精氨酸以及胶原蛋白,营养价值是非常高的。海参中含有的碘非常丰富,可以促进甲状腺素的合成,有效的防止碘缺乏症。另外还可以补充蛋白质,因为海参含有丰富的氨基酸以及蛋白质,能为机体补充优质蛋白。从食疗的角度上讲,海参可以补肺补肾。因为海参入肺经入肾经,适当的食用一些海参,对于肾脏以及肺脏,都有非常好的滋补的作用。