无骨肉通常用烤箱网或者麻绳来绑成腿的样子。有骨的羊腿通常是3千克-3.6千克。如果你的无骨羊腿没有用烤箱网绑起来,那么用厨房细绳,沿着羊腿边上的一些点来绑在一起。
用有小腿或者无小腿的肉。羊腿可使用的是上面那部分的腿,或者说大腿。下面那部分的腿叫做小腿。一些人会直接烤整只腿,而令人印象深刻的是,有一些人却喜欢只烤上部分的腿。小腿没足够的肉吃,不过你可以用骨头作为汤底。[2]X研究来源前往来源
做脂肪修剪。如果屠夫在之前没有将它们切掉的话,厚厚的脂肪就会包裹着腿,让他们这样做吧。如果你烤一直被脂肪包围的羊腿,它会变得很像羊肉,而且吃起来也不会那么嫩。然而,不要让屠夫将脂肪全部去掉了。保留一些肥肉可以有助于羊肉的口味并保持湿润。
部分2 的3:
烤羊腿
从冰箱里拿出来一个小时之后再烤。将肉放在室温里可以确保它被烤地均匀。如果你冰冷的羊肉拿出来就烤,只会得到一个外面烤焦而里面没熟的羊腿。
将烤箱预热到204摄氏度。
在肉上擦上调料。