要】中国与日本是一衣带水的邻国,同属于亚欧板块,有着相同的气候环境。从地理环境来看,粤菜植根于广东,广东省地处我国东南沿海,粤菜离不开海产品;日本 是岛国,和菜更是离不开海产品。除了地理环境,菜系的形成与经济、风俗等因素也是密 不可分的。粤菜与日本菜在相似的地理气候环境下,在不同的人文风俗中形成了各自的特 色,既存在着相同之处,也存在着不同之处。 【关键词】菜系;粤菜;日本菜;影响 世界从地理格局的角度被划分为东方和西方,人们的饮食也就有着东方菜系和西方菜 系说法。西方菜系主要指的是以西餐为主的法国菜、欧洲、美洲等地理区域的菜系。东方 菜系主要指的是以中餐为主的中国菜、日本菜、韩国菜等。这些菜系在最初形成时期是属 于同根同源的,在不断的发展中又形成了自己的特色。