吐司是每个烘焙爱好者都要做的,也是最为普遍最经常吃的面包之一,尤其是作为早餐非常的快手方便,搭配牛奶非常的营养;而且吐司可以做出百变的早餐,比如三明治之类的。超级方便好吃;加入黄油的吐司,除了热量高以外,很多的国人也吃不习惯,而色拉油不仅降低了热量,也符合了国人的胃口;来,一起来撸吧!!!
配料:高粉270g 细糖30g鸡蛋1个盐2g 色拉油30g 干酵母3g 牛奶130g
制作步骤
01、准备好所需食材
02、牛奶加至温热,分开2个碗,一个放入糖,一个放盐融化开来
03、除酵母以外的所以食材放入大碗里;
PS:面粉吸水量不同,液体材料要分次慢慢加入;
04、和成柔软不粘手的面团,盖上保鲜膜静置1个小时;
05、抻开面团即可拉出薄薄的套膜
06、酵母倒入10g左右的温水,拌均匀;
08、静置好的面团切成小块,倒入酵母水揉均匀后,盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵;
09、发酵至原来面团大小的2-3倍左右;手指沾面粉戳一个洞不会缩就表示好了;
10、发酵好的面团,排气后分次均匀的3等份;
11、取一小团擀成长舌状;
12、由下至下卷起来
13、其他依次卷好,放入土司盒内
14、放置温暖的地方发酵至9分满,刷一层蛋液,撒适量的杏仁片
15、放置烤箱的倒数第二层,烤箱170度上下火预热,烤30-40分钟左右;表面金黄色要加盖锡纸,以免上色过深了;
成品展示
吐司超级柔软,好吃,而且热量比黄油的热量要低好多
色拉油的吐司更适合想瘦的妹子,或是吃不习惯黄油的妹子
注意事项:
1、颗粒状的食材,比如盐、糖要倒入牛奶或是温水里融化,这样可以让面团更好的出膜;
2、由于面粉的吸水性不同,液态材料要少量多次加入面粉里;
3、面团的状态最好就是不粘手,比较柔软,这样更容易出膜,做出的吐司更加柔软;
4、烤的时候一定要看着,尤其是上层,表面上色差不多就要加盖锡纸,以免烤糊了。
感谢你在百忙之中抽时间来阅读,如果觉得文章对你有用,请手下留情
点个赞好吗?