酒店里普遍有一种叫“清江鱼”的鱼,以烤鱼居多,点上一道,钝了吃、烤了吃味道都不错,还没什么刺,但这是种什么鱼呢?其实清江鱼啊,并不单指一种鱼。原因就是“清江鱼”不是指一个鱼种,而是鱼的“品牌”。是在湖北长阳清江里自然产出的鱼,被申请注册了“清江鱼”这个商标后,这里所有的鱼都可以叫清江鱼。
那么这个清江鱼品牌都包含哪些鱼呢?目前清江市库区全年各类鱼,2000年开始总产量可达8000——10000吨以上,有清江黑鮰、红鮰、白甲、银鱼、匙吻鲟(鸭嘴鲟),丁桂,黄颡鱼(黄骨鱼),江团(肥沱),倒刺耙,杂交鲟,黑鲤、红鲤、鳜鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢等,其中以几种鮰鱼、白甲、银鱼最为知名。
不过现在以“清江鱼”为名的养殖鱼也多了起来,甚至有些国外品种的鮰鱼放入市场也充当清江鱼,因此我们在饭馆常见到的“清江鱼”如是真的就是原产地的黑鮰、斑点叉尾鮰等,如是假的则多是其他鮰鱼甚至是鲶鱼,可要分清。