市面上卖的冰糖大致有两种,一种是很常见的包装好的单晶冰糖,另一种则是大块散卖的大块多晶冰糖,它们在外型上有明显的区别,但是似乎味道上都是一样的,那是因为它们的原料都是白砂糖,而且主要成分都是蔗糖。除了外型上的不同,单晶冰糖和多晶冰糖还有什么区别呢?单晶冰糖和多晶冰糖哪个更好?

1、 晶体构成不同

单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的,所以它的表面看起来要光滑一些,而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起,每个晶体之间有明显的界限,所以多晶冰糖看着比较有棱角,并且外形不规整。

2、制作工艺不同