红油火锅:锅中放油,油热之后将葱姜蒜,八角桂皮香叶,火锅底料,辣椒花椒全部放入锅中小火翻炒,约三分钟即可放入锅中加入热水即可。我喜欢在红油火锅内加入一罐可乐,用来提鲜和汤底的甜味,不习惯的可以不加。
2.清汤火锅:将香菇平菇切片,金针菇切成两段,蒜苗切成和金针菇相同的长度,然后将以上所有食材和浓汤宝,红枣枸杞的一起放入锅中,加入热水即可,因为浓汤宝有咸味和鲜味,不需放入食盐和其他调料。
3.将准备好的食材摆盘就可以了。
重庆蜀峡府火锅