香肠。20世纪80年代后,随着人们生活水平提高,春节前“灌香肠”在平度兴起。城镇居民多自己购肉,送到加工点加工。灌香肠时,先将新鲜猪瘦肉(以“后肘”为佳)切成块状,然后根据个人口味在肉里添加盐、酱油、味精、白糖和香肠调料等,待腌制24小时后将肉块灌到猪肠衣里分节系起,晾晒半月即可蒸食。在平度,较为知名的是昌里香肠。
五、果蔬
瓜果 20世纪六、七十年代,平度农村瓜果生产品种单调、产量较低,大部分用于自产自食,老百姓能吃到的瓜果多为甜瓜、梢瓜、杏子、石榴、桃子之类。80年代后,新品种不断上市,本地外地兼有,百姓常食有西瓜、红富士苹果、大泽山葡萄、丰水梨、寒露蜜桃、油桃、长乐冬枣、大樱桃、樱桃西红柿、草莓、桔子、橙子、柚子、香蕉、菠萝、芒果、荔枝、猕猴桃、板栗等。
蔬菜 长期以来,农民以自留地种植蔬菜,露天、季节性种植、自产自食为主,城镇居民以市场购买为主,冬季主要吃大白菜。20世纪80年代后,随着大棚蔬菜技术的推广,反季节蔬菜大量出现,一年四季,老百姓都能吃上各色新鲜蔬菜。
六、特殊年代饮食
“吃食堂” 1958年秋天,村村办集体食堂,打破人们居家饮食习惯。农村小学也办食堂,已经上学的孩子,村里食堂不再供应。食堂饭菜极其单调,通常只有玉米面饼子,每人4小两,或地瓜1斤,黏粥一勺,新鲜萝卜、白菜腌制的咸菜一份,一日三餐花样基本不变。到年底,农村食堂支撑不下去,只好撤灶分户,恢复原有饮食习惯。