除用于煮饭、煲粥、煲汤之外,还可炖肉和焖饭等。
所谓压力锅是指,利用电能给设置于锅内底部的电热盘加热,促使锅内产生高温高压,在较短的时间内将食物煮熟;普通压力锅是通过锅外的煤气、煤球、木柴等介质的燃烧使锅内产生高温高压,短时间将食物煮熟。
安全可靠 这一点相当重要。压力容器这东西给人的感觉是不太安全的、有危险。但实际上由于目前市场上的大多数电压力锅都是采用内锅与锅盖分离的浮动密封结构,当碰到超压等压力过大时能自动卸压,而且在控制方面采用了压控、温控等多方面的控制技术,能自动实现压力限定范围控制,安全是有保障的,安全性是相当高的,这一点大可放心向消费者宣传解释。
方便快捷 电饭锅已经面世很久,且被人们广泛接受了,但其功能、性能没有明显提升,而高压锅的安全又给人们带来了一定的隐患,且不能实现自动烹饪。比起这两样东西,电压力锅能快捷自动实现烹调功能,优点明显。电压力锅带有压力,烹饪速度相当快捷,很适合目前人们快节奏的生活要求,而且还能根据不同的食物、不同的烹饪时间自动实现烹饪程序,无需人看管,减轻人们的劳动负担。
节约能源 由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的,其能源消耗与其它锅类相比更少,效率更高,是一个名副其实的节能产品。(见表1)
营养健康 电压力锅还具备保鲜功能,营养保存功能,熬煮中药功能等。电压力锅在工作过程中是处于密封状态,带有一定压力,事物与外界空气基本隔绝,避免了食物在烹调过程中与空气中的氧产生氧化作用而破坏食物的营养,其烹调时间短、不冒气的特点也避免损坏食物中各种维生素及氨基酸等,保证了食物的营养质量。随着城市化的推进,城市居民不断增加,人们的生活节奏加快,生活水平相应提高,对饮食保健的意识也在不断提高,这就要求烹饪饮具更符合他们的意愿,而电压力锅正好能满足这类消费群体。
此外,这类产品更适合高原地区,因为在高原地区的烹饪效果更好,时间更短,这是一个良好的市场,有待开发。
(责编 蒋士桦)