冰粉冷却后一般凝固需要十分钟到半个小时左右,根据情况不同,冷却的速度和状态也不同。
做好的冰粉可以放入冰箱内保鲜,但是不能冷冻,建议当天做完当天吃,最多就是第二天吃完。
冰粉做的时间越长,化的水就越多,而且没有刚刚做的好吃,夏天可以放在冰箱内保鲜一下,冰镇的口感会更好。
冰粉怎么做?
首先准备好冰粉籽30克、冷水1500克,用纱布将冰粉包起来,扎紧,石灰用五十克的水化开。
将纱布包放到冷开水中揉搓,边揉搓,会有滑滑的汁水从纱布中出来,揉搓大约五分钟就可以停止。
将石灰水缓缓倒入,边倒边用大勺子搅拌。静置两个小时之后,凝固好了就成冰粉了。
将凝固好的冰粉放入碗中,用勺子化开,红糖加开水化开,冷却,加入适量的红糖水入冰粉中,和均匀就可以了。
冰粉中加入石灰水主要起到凝固作用。