食材处理:将黄鱼切成大块,在鱼块中放入葱姜水、胡椒粉、料酒、盐,搅拌均匀后腌制二十分钟。 炸制:将腌制好的黄鱼块裹上一层干面粉,再裹一层蛋液。四成热油温放入鱼块炸制,炸至金黄色即可捞出。 烧制:在锅内放入少许油,依次放入五花肉、葱丝、蒜瓣翻炒,炒至五花肉出油后在锅内放入料酒、葱姜水、水进行炖煮。 进行调味:在锅内依次放入盐、鸡粉、鱼块、少许老抽,打去浮沫大火烧开后用小火加盖炖煮五至六分钟。 起锅:在碗中放入少许醋、香油,鱼块炖制完成后倒入碗中,最后撒上葱丝、蒜片、香菜即可~