在竹垫上放一层保鲜膜。里卷是米饭在外,海苔在内的寿司卷。最常见的里卷是加州卷。用保鲜膜包裹竹垫是为了避免米饭粘在竹垫上。
在竹垫上放一层海苔。海苔有粗糙的一面和光滑的一面,将粗糙的一面朝上放置。
在海苔上铺一层米饭。米饭应该均匀地覆盖海苔靠近你那一侧,而离你较远那一侧应该留出大概一厘米的空间。暂时将海苔和米饭从竹垫上移开。
用一点点水打湿覆盖有保鲜膜的竹垫。这样可以避免米饭粘在保鲜膜上。然后将米饭朝下,连同海苔一起放回到竹垫上。
开始放置配料。让配料一列列地放置,从靠近你的那一侧开始。每一种配料有放在自己那一列上,列与列之间要有小小的距离。