新鲜牛肉放冰箱保鲜可以放几天

三天左右。
一般来说,冰箱保鲜的温度较低,可以抑制大部分细菌微生物的生长繁殖,延长食物的保存时间,但新鲜牛肉在失去血液对其氧气的供应后,主要进行无氧呼吸,随着保存时间的延长,会产生乳酸,甚至变质的情况,导致牛肉风味和食用价值都大大下降,所以放入冰箱保鲜的牛肉需要尽快食用,最多保存三天左右。

新鲜牛肉变味了还可以吃吗

根据情况看。
一般来说,新鲜牛肉出现变味的情况是由于牛肉在屠宰后,没有经过任何处理时,体内细胞失去血液对其的氧气供应后,会因为进行无氧呼吸而产生乳酸,这种情况只会对牛肉风味产生一定影响,但并不会产生有害物质,可以正常食用。
但牛肉要是因为变质而出现的变味,则不能食用,因为牛肉在变质后,不仅营养物质被分解,还会产生有毒物质,食用后会对人体健康危害较大,所以牛肉变味是否能吃,还需要根据具体情况来看。

新鲜牛肉有点变味怎么处理

根据情况看。
牛肉要只是轻微变味的话,大多是由于牛肉排酸导致,可以将其使用焯水的方式,并放入生姜、大葱等具有去异味的调料同煮,即可将异味去除。
但要是变味严重,牛肉同时伴有发粘、拉丝,肉质失去弹性、颜色发黑等现象时,则说明牛肉已经变质,不能再食用,将其直接扔掉即可。

牛肉焯水用冷水还是热水

用冷水。
由于肉类食物中的膻腥气主要来自于其中的污血杂质,而使用焯水的方式,可以将内部的污血杂质排出,从而达到减少异味的功效,但要是使用热水,会导致牛肉受热不均,出现外熟内生的情况,污血杂质反而被封在内部,所以牛肉焯水时需要使用冷水,才能达到焯水的效果。