新旧德里、斋普尔、孟买、阿旃陀石窟、宗教圣地俱卢之野、泰姬陵、加尔各答、瓜廖尔、乌贾因、马杜赖、加雅、札格纳特布利等。Biryani差不多就是炒饭,可以放蔬菜、羊肉、鸡肉等,一直都吃不腻。推荐羊肉炒饭,羊肉块比较大,有点儿像新疆的烤羊肉,味道很香,吃着过瘾。 TandooriChicken(烤鸡),样子不怎么好看,像抹了苏丹红。肉是淹过的,再洒上调味料,味道还不错。Dosa﹝多沙﹞也有各种口味,是用米粉煎成的大饼,有点儿类似于中国的煎饼,脆脆的。中间夹蔬菜等等,沾上配好的酱,味道挺好。印度的各类菜汤都不理想,好像不放油,但是放很多的淀粉,成糊状,也不像西餐浓汤那么香。很多饭店的汤,都差不多。到处都有一种叫Lassi的冷饮,口味多,比中国的酸奶好像稠一些,当地人有饭后酸奶的习惯。还有各种水果味道的Shake,跟东南亚地区的差不多。这两种经常喝。 热饮最多的就是印度奶茶,当地人叫做Chai。Chai的制作工艺,自来水烧开,加入 MasalaTea,生姜捣碎放入开水中烧开后加牛奶和砂糖。一杯4INR,杯子是用陶土做成的小罐,居然也是一次性的。至于Masala,是印度的一种综合香料,很多菜和点心里,甚至印度的Pizzahut的柠檬饮料里面都有。初次品尝的时候不一定吃的惯,因为是很多味道混合在一起的,品尝不出它究竟像什么。那应该就是印度的味道,复杂又不可思议。