[Chinese cabbage] 青菜(小白菜) (Brassica pekinensis )和白菜(大白菜)( B.chinensis )的任何一种,广泛用作蔬菜。大白菜的叶,,形成伸长而淡绿色的紧密,,小白菜的叶深绿,,形成疏松的牛皮菜状的头。指菘的一种。北方俗称大白菜,南方俗称黄芽菜。宋 苏颂 《图经本草》:“ 扬州 一种菘,叶圆而大……噉之无滓,绝胜他土者,此所谓白菜。”宋 杨万里 《菜圃》诗:“看人浇白菜,分水及黄花。” 曹禺 《北京人》第一幕:“后面跟着 张顺 ,两手抱着一个大筐子,里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。”。《本纲目草》曰:“菘性冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘。”