还有超市里常见到的粗粮饼干、麦麸饼干,也多是油炸后制成。粗粮易吸油,而且吸油后会口感变好,但这也无疑让粗粮的健康打了折扣。
总之,粗粮细做是在一定程度上改善其口味,而不是粗粮的本质都改了。当你发现自己吃的粗粮全然不“粗”,恐怕它就已经成为“赝品”了。
有胃病不能多吃
吃粗粮,有哪些禁忌,什么人不适合呢?
有胃病或消化性溃疡的人。程义勇说,大量的纤维素会对肠胃产生一定的刺激,一般的健康人没问题,但有较重胃炎或胃酸过多的人都不太适合,肠胃有溃疡的人同样受不了。所以这些人建议少吃(在推荐量以下)或不吃。