看你习惯了和做什么了。如果是醋溜白菜,那就从根部切,如果是包饺子包包子,那就从头上切。如果就是炒菜,你喜欢先吃菜叶,那就从头切,如果喜欢先吃白菜帮,那就从根部切,如果都无所谓,你就一层一层的切吧。