香肠可以放到冰箱的冷冻室里保存。 香肠用保鲜袋按一次食用量分装,后用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏,这种方法保存的时间较长,但也应宜早食用。 小提醒:可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹香肠表面,悬挂在10℃以下阴凉处,可保存到春节后。 扩展资料 想吃香肠腊肉提前一天泡水 据了解,《腌腊肉制品卫生标准》明确界定腌腊肉制品的过氧化值、亚硝酸盐等理化指标。该标准属强制性标准,适用于所有腌腊肉制品生产。 亚硝酸盐也叫亚硝酸钠,是一种常见的食品添加剂,有抑菌护色作用,它能使腊肉、香肠、肉罐头等肉制品的颜色红艳饱满,口感好,并大大缩短肉制品的加工时间。 但过多摄入对人体有害,如果长期大量食用添加了过量亚硝酸盐的肉类,可能致癌。我国规定亚硝酸盐在肉制品中最大用量为每千克0.15克。在国家标准范围内添加亚硝酸盐等添加剂,人食用后并无大碍。 清水浸泡可以有效地稀释亚硝酸盐,如果计划第二天吃香肠腊肉,可以头天晚上就用清水泡,条件允许的话采用冲水的方式更好。 参考资料:人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需放冰箱存放