从葵花籽中提取的油类称葵花籽油,油色金黄、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油。
葵花子油质地纯正,清亮透明,芳香可口。由于它含有丰富的亚油酸和丰富的维护人体健康的营养物质,所以国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”或“健康油”等。2.成分特性
(一)呈现金黄色,质地清爽,有淡淡的坚果味;
(二)含有维生素A,B,D和E,并富含不饱和脂肪酸。
3.营养价值