粉蒸肉一定要用开水泡才好吃
0人做过这道菜
做过几次粉蒸肉,这一次调整过的更好吃,比较入味,米粉也不硬。
用料
猪肉一斤半左右
盐少许
粉蒸肉一定要用开水泡才好吃的做法
选择肥瘦搭配的猪肉,瘦肉偏多一点。
切成片,我不想太油腻了,所以肉会切的比较薄,也更容易熟。
准备一个碗倒入 1勺生抽➕1勺蚝油➕2勺料酒➕少许盐➕4片生姜搅拌,然后倒入切好的肉里面,搅拌腌制半小时。
这种小袋的蒸肉米粉用了三袋,把米粉倒在盆子里,再倒入开水,开水要刚好把米粉全部打湿,用勺子搅拌均匀,膨个几分钟。(这样蒸出来的口感更好,米粉不会硬。)
腌制半个小时后再把肉倒到蒸肉米粉里面,戴一次性手套抓,直到肉片上都沾满蒸肉粉即可。
将裹好的粉蒸肉摆到盘子里面,喜欢吃土豆的,还可以在下面垫一层土豆,再铺肉。
上锅蒸30~40分钟即可(我是用的电高压锅蒸的,比较快,十几分钟就好了。)
因为肉切的薄,所以就算吃到肥肉,我也不觉得很油腻。\ud83e\udd43
宴客很适合,可以提前做好,吃饭前上锅蒸,节约时间,小孩也挺喜欢吃的,腌制过,比较入味。
小贴士
1⃣\ufe0f肉要肥瘦搭配,瘦肉多一点,肉片切薄一点,易熟不油腻,看个人爱好切。
2⃣\ufe0f蒸肉米粉先用开水泡一下,水把米粉打湿就行,不能太多,大概五分钟左右就够了。
3⃣\ufe0f肉和蒸肉米粉融合时,要用手捏,抓匀,让肉片能均匀沾到米粉。
粉蒸肉一定要用开水泡才好吃相关分类
随便看看
468 收藏