不知道您家的葫芦都是怎么吃的,在我们这儿葫芦大多数是用于清炒,偶尔也烧汤,要是家里种的葫芦多的话,则会制成葫芦干,那样非常的香,想吃的时候拿出来泡发一下,可以烧可以炒,做法也丰富了。不过今天我们要给您分享的不是葫芦干,而且炒葫芦的方法,和清炒一样简单,但比清炒的要好吃很多,下面就一起来看看吧! 【虾皮炒葫芦】 【材料】:葫芦500克、干虾皮50克、大蒜子3瓣、菜籽油适量、食盐少许、鸡精少许 【制作步骤】: 1.先将葫芦洗净去皮,嫩的葫芦可以不去掉瓤,老一点的就去掉一些瓜瓤,然后切成片,大蒜子拍散后切成蒜末备用。 2.起锅烧火,锅热后下入适量的菜籽油,即刻下入蒜末小火爆香,接着将葫芦倒入锅中,开大火翻炒片刻。 3.炒香葫芦之后,往锅中加入适量的清水,再下入虾皮,葫芦直接生炒不容易炒熟,所以我们需要放点清水烧一下,这样也能让虾皮的味道充分融合。 4.保持中火将葫芦炒至透明色,期间可以盖上锅盖,这样更容易成熟些,然后往锅中下入食盐与鸡精调味,用锅铲炒匀。虾皮自身是有咸味的,所以放盐的时候要斟酌一下。 5.调好味道,继续保持大火,不断的翻炒葫芦,待葫芦全部变成透明色以后就熟了,这时候就可以出锅装盘了。 这样我们的虾皮炒葫芦就完成了,直接清炒太单调,用虾皮炒出来鲜香可口,特别的下饭,作为家常菜是再好不过了! 【小贴士】:用菜籽油炒葫芦不仅颜色更好看,还为葫芦增添了不少风味呢。 学习更多美味家常菜,请关注寻味小王,这里总有一道属于您的菜。喜欢我的分享也可以点赞、转发、收藏噢,如果您有更好的做法,欢迎留言和大家一起分享交流。