文/小面姨
春天到了,天气越来越热,经过一个漫长的冬季,很多海鲜都浑身长满肥肉,等待着人们开始吃它。尤其是小龙虾,从今年的市场发展行情来看,吃小龙虾的人又会产生一个很大的高潮。现在,离小龙虾上市的时间还有一些时日,大家还吃不到小龙虾。但在我的周围,已经悄悄地在流行吃虾尾了。前几天闺蜜给女儿过生日,专门去超市买回来虾尾,做了一道麻辣虾尾的美味,我家隔壁家庭聚餐,也买来虾尾大吃特吃。在朋友圈里,也有很多网友在陆陆续续地晒自己的美食,其中不乏虾尾的影子。今天小编就给大家分享一下买虾尾的小知识,让你如何在超市里买到最优质的虾尾。
超市里的虾尾一般都会集中放在一个大篮子里,然后统一放在冰箱里冷冻起来。由于在冰箱进行保鲜冷冻,所以每个虾尾身上都被一层厚厚的冰霜覆盖着,颜色若隐若现,分不清哪个虾尾质量好,哪个虾尾质量低劣,好坏很难判断。不像我们在海鲜市场挑选鱼虾那样一目了然。所以很多人为了节省时间,避免太多的麻烦,就会不加区分和分拣,直接取一些虾尾拿给老板过秤算钱。站在旁边的虾尾老板看到这种买虾尾的顾客,都会心中偷偷地乐,心中定会称赞顾客真痛快。
现在虾尾的价格一斤在42元以上,可以说价格也算挺昂贵,一般的家庭都会望而止步,即使买来做菜吃,也是偶尔在孩子生日、或者家庭聚会上买一两次,平时很难去买虾尾吃。那么,如何才能买到自己优质的虾尾,做到节约钱财,又能吃到最好的味道的虾尾呢?小编今天给大家分享两个我自己实践所得的经验吧!希望对大家能有所帮助。
一、看颜色
由于超市里的虾尾被冰箱冷冻,浑身上下都被冰霜包了一层,但透过冰层,我们还是可以看得见虾尾的颜色,有的全身发红,有的半红半肉,有的则是浅红,有的却是肉色。全红的建议大家不要买,这类虾尾都是比较熟透的,虾壳深红,说明虾皮很厚,肉质不是很鲜嫩。要买就买半红半肉色的虾尾,最好买全肉色的虾尾,这种虾尾鲜嫩,做出来之后肉质更美味。
二、看体型
上面给大家讲了看颜色,接着就是要看体型了。一般而言,超市冰箱里的虾尾都能看到体型,透过冰层可以仔细看到虾尾的体型大小。买虾尾时,如果自己觉得无法通过颜色来挑选鲜嫩的虾尾,那么就采用这种看体型看个头的简单办法,也会帮助你选择到鲜嫩的虾尾。如何选择呢?挑选那种个头不大不小,体型比较圆实的虾尾,就绝对错不了。太大的虾尾有点老,太小的虾尾没有没肉,食之无味。