牛栏山大绿瓶只卖9元?是不是粮食酒?56度500ml装的牛栏山二锅头
牛栏山二锅头历史悠久,家喻户晓,特别是一些老北京,不爱喝其它香型的酒,就好这一口。
有一款56度500ml装的牛栏山二锅头,用的是绿色玻璃瓶,俗称"大绿瓶"。牛栏山大绿瓶是牛栏山产品中价格非常亲民的一款粮食酒,只卖9元。
真是粮食酒?
为什么说牛栏山大绿瓶是粮食酒?
牛栏山大绿瓶的原料:水、高粱、大麦、小麦、碗豆。
牛栏山大绿瓶执行的是清香型固态法白酒标准GB/T10781.2,这个执行标准代表着它是"纯粮酒",必须以粮食酿造,不能添加任何食用酒精、食用香精、香料。
有酒友根本不信相牛栏山大绿瓶是粮食酒!9元,成本都不够吧?酒厂会做亏本买卖?
9元的牛栏山大绿瓶,成本够吗?
很多年以前,还没电饭锅,餐馆做饭用煤。做饭必然会加水,就会产生米汤。
那年月,许多餐馆免费给食客提供米汤。
对餐馆来说,米汤是煮饭必然产生的东西,煮的饭越多,出的米汤也越多,免费也不会亏钱。
从二锅头的酿酒工艺来说,和咱们做饭有相通的地方。
以前蒸酒没有现在的冷却设备,用的容器叫"天锅"。
从蒸酒的天锅里,流出的第一锅酒是酒头,第三锅酒是酒尾,第一锅和第三锅流出的酒,杂质多,酒质差。
流出的第二锅酒才最有酒味,酒质最好。
这种"掐头去尾留中间"的工艺就得名"二锅头"。
第二锅酒同样分三六九等。
第二锅酒里,最精华的是中间一段,如同是饭,可以卖更高的价格。
大绿瓶就如同是米汤。只要做饭就有米汤,只要蒸酒就会有优等和次一级的酒一同出现。
大绿瓶是普通二锅头酒。
普通二锅头酒的工艺属于麸曲清香,生产成本低,生产周期短,出酒率高,发酵期3——5天,贮存期7——15天,所以,相对的,人工成本、原料积压成本、时间成本等各项成本就较低。
而且大绿瓶是光瓶酒,包装也较为便宜;定位低端,没有高昂的广告费用;厂家微利卖低价占领低端市场,混个脸熟。
古老的牛栏山很现代
据《顺义县志》记载,牛栏山镇的酿酒历史已有300多年。
1952年,牛栏山镇的"公利号"、"富顺成"、"魁盛号"、"义信号"四家老烧锅为基础成立的酒厂就是现在牛栏山酒厂的前身。
经过几十年发展,牛栏山酒厂生产二锅头酒在许多环节已经