长期吃酵素梅是不会致癌的。吃酵素梅可以使肠道内的有益菌增加,并且还可以改善肠道消化不良的情况。对于体内血液中的毒素也会进一步的排除,进而使人的免疫力得到提高。长期服用酵素梅对于减肥还会有一定的效果,因为其可以燃烧人体中的脂肪。但是长期吃酵素梅不会使致癌物出现,不仅会使人的皱纹变浅,还会使衰老的时间推迟。长期吃酵素梅会对胃肠道的功能有不好的影响,所以服用酵素梅的次数要适当,数量要适量。如果具有胃炎或者胃病的患者,应该要少服用酵素梅。