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金毛大侠他妈
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姜在生活最常见的药食,小时候淋雨了或者肚子痛,只要一怀疑是着凉,大人就会冲一杯姜糖水。姜味辛性温,能温中止吐,化脾胃寒饮,开胃发表,解鱼蟹毒。
日常生活中,姜也分好多种:嫩姜,黄姜,怀姜,大姜,小姜,白姜,面姜。这里我们主要说说嫩姜,黄姜,怀姜,大姜。
大姜
这是我们平时菜场上买到的-山东产的大姜,一般做菜用,它主要块大,亩产高,是良好的经济作物,所以在山东省内大量种植。因为是经济作物,所以它生长周期短,辣味远没黄姜,怀姜辣。
怀姜
怀姜,是同类生姜中的佼佼者,怀姜为“怀庆三辣”之首,产地是古怀庆府,今河南焦作地区,姜块大、丝细,久煮不烂,香辣度比大姜高很好,和黄姜相似。现在被用来做怀姜糖膏,北方人驱寒散湿适合用怀姜糖膏,南方人适合用黄姜枣茶。这就是中医里面的异法方宜论。
黄姜
黄姜-喜温暖湿润的环境条件,不耐低温霜冻,中国北纬27度处于亚热带温暖湿润气候区,穿过西藏、云南、四川、贵州、重庆、湖南、江西、浙江等地。该区域地形以丘陵为主,适合潮湿温润的环境,相信一物降一物,潮湿地区生长的物产,就治湿气,做成黄姜枣茶,驱寒散湿功能特别好。
嫩姜
嫩姜是上面几种姜中辣度最低的,适合做咸菜配粥,小菜吃。是有姜母另外发出的牙生长出来的。