青豆的主要功效与作用包括两个方面,一是补充体内所需的蛋白质,二是含有微量元素、糖类物质、不饱和脂肪酸等多种营养元素,可以防止心血管疾病发作。而其主要禁忌是脾胃虚弱者或痛风患者应避免食用。青豆是一种营养价值的豆类,含有丰富的蛋白质以及人体必需的多种氨基酸,尤其是赖氨酸含量较高,经常性食用,对于人体健康有益,可以满足人体对于各种营养物质的需求。而在食用任何一种食物时,要了解其相应的功效作用于禁忌。那么,青豆的功效与作用以及禁忌有哪些?一、青豆的功效与作用1.补充蛋白质青岛中含有大量优质的植物蛋白,可与肉类、蛋类中的蛋白质相比美,更易被人体吸收与利用。所以当人体缺乏蛋白质时,经常性使用清痘可补充体内蛋白质。2.防治心血管疾病青豆富含有B族维生素以及多种微量元素和多种糖类物质、不饱和脂肪酸、大豆磷脂等,而胆固醇含量较低。所以经常性食用可以降低血液中胆固醇含量,保持血管弹性,可预防心血管疾病发作。二、青豆主要禁忌1.脾胃虚弱者不可食用虽然青豆的功效与作用明显经常性食用营养价值较高。但是,属于寒凉性食物,对脾胃会造成损伤,尤其是脾胃虚寒者不可食用。2.痛风患者不可食用青豆等豆类食物属于高嘌呤食物,会诱发和加重痛风发作,所以痛风患者病情严重时不可使用青岛,以免诱发痛风疾病加重。