隔夜绿茶不可以喝。茶过了很长时间就会变成红褐色。事实上,这是因为茶多酚氧化成红茶色素。研究表明,茶多酚和茶色素都具有很强的抗癌和抗氧化作用。虽然隔夜茶中维生素C含量大大降低,但仍有抗病作用。然而,在夏季高温下,茶叶容易腐化、变质,如果搁置24小时以上,最好不要饮用,否则会引起腹泻。