溃疡性结肠炎的患者是可以吃鸡肉的,因为鸡肉的营养价值非常的高。鸡肉含有丰富的蛋白质、矿物质、脂溶性维生素和脂肪,而且还能够提高人体的免疫功能,能够促进人体的发育和成长。另外,还能够补充人体中所需要的磷脂和脂肪,能够改善营养不良,以及畏寒怕冷等症状。溃疡性结肠炎的患者在吃鸡肉的过程中要注意一定要将鸡肉做得非常软和烂,这样才能够有利于吸收,不至于出现消化不良的症状。另外,结肠炎的患者可以多喝一些鸡汤,鸡汤能够保护胃粘膜,促进消化和吸收。