颜色辨别——真蜂蜜呈现的颜色通常比较浅,不是很深的黄色,表现为浅淡色;假蜂蜜一般由白糖调制而成,因此呈现的颜色通常为深黄色。
气味辨别——真蜂蜜是用真正的花粉调制而成的,因此气味一般比较清香、自然;假蜂蜜闻起来有一股的刺鼻的气味,没有令人舒服的感觉。
是否结晶辨明——由于真蜂蜜中含有丰富的蛋白质、花粉,因此是会呈现结晶的状态的;假蜂蜜是由白糖调制而成的,在任何情况下都不会有结晶的状态。
在白纸上的状态——将真蜂蜜放适量在白纸上,真蜂蜜是不会有散开的状态,呈现为凝固状;将假蜂蜜适量放在白纸上,会有散开的状态,说明家蜂蜜中含有的水分太多。
品尝口感辨别——将真蜂蜜含在口中,会有很清香的口感,甚至带有微微的酸味;将假蜂蜜含在口中,会有些许的苦涩味,会品尝到白糖的味道。
浓度辨别——用筷子挑起真蜂蜜,会呈现出拉丝的状态,粘性较大;家蜂蜜则会呈现出没有弹性的感觉,也不会凝固成蜜珠。
在水中的状态辨别——在水中加入适量的蜂蜜,真蜂蜜会很快沉到水底,需要搅拌才可以融化;假蜂蜜容易漂浮在水面上,且很容易与水相融。
手感辨别——将真蜂蜜捏在手中,会感受到黏黏软软的感觉;假蜂蜜捏在手中很容易感受到白糖的脆脆的感觉。