猪肉洗净,可以先切一小块出来,看到上面的横丝
切猪肉不能顺着它的横丝切,要跟它相反,它是横丝,我们就要切竖的
切对的猪肉是右边的有花纹的猪肉,无论什么样的做法,肉质都是嫩的;而左边的那个就是错误的,左边那个炒起来会显得肉质特别硬跟柴