含铁量较高的蔬菜或水果: 1. 黑木耳含铁最高,100克里含铁97.4毫克, 2. 鸡血25.0mg/100g, 3. 芝麻22.7mg/100g, 4. 猪肝22.6mg/100g, 5. 鸡肝12.0mg/100g, 6. 燕麦片7.0mg/100g, 7. 黄豆8.2mg/100g, 8. 豇豆7.1mg/100g, 9. 绿豆6.5mg/100g, 10. 豌豆5.9mg/100g, 11. 豆腐干4.9mg/100g, 12. 菜花6.4mg/100g, 13. 海带4.7mg/100g, 14. 花生仁6.9mg/100g, 15. 猪血8.7mg/100g, 16. 鸡蛋黄6.5mg/100g。 17. 豆腐,菠菜,芹菜的含铁量并不高,分别是1.9mg/100g,2.9mg/100g,0.8mg/100g。 18. 桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍,桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 19. 樱桃自古就被叫做“美容果”,中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色,美态”,常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富,每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍,居各种水果之首。 含 20. 铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。 21. 含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高,但人体仅能吸收3%。 22. 绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品,但由于其中富含维生素C和有机酸,能够促进铁的吸收。 23. 新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。 24. 已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收,而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收,所以膳食中应注意食物合理搭配,以增加铁的吸收。