狗肉火锅可以搭配的蔬菜有生菜、西洋菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、木耳、土豆、西红柿、青瓜、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠等等,可以根据自己的喜好来准备配菜,只要避开狗肉的相克食物即可。
狗肉性温,可以选择一些性凉的蔬菜来中和狗肉的温性,以免上火,凉性蔬菜有菠菜,冬瓜、黄瓜、白萝卜、香菇等等。