乌牛早长的是“黑屁股”,原因是根肥壮,茶叶含浆液较多,炒的时候溢出来就变成了黑褐色。如果芽叶越肥,浆液便越足,炒的时候溢出来的黑褐色会越多,乌牛早的“黑屁股”会越明显。相反,一些叶片不够肥大的乌牛早,浆液显示则不够明显,这也是为什么比较差的乌牛早与龙井43更为相似。
2、茶汤区别
冲泡过后,乌牛早茶的滋味多少带点涩,口感相对偏淡,而龙井43号的口感醇厚、香甜,入口顺滑。同时,乌牛早的芽很壮实,每片叶底几乎都有灰褐色的圆头。而龙井43号一般为一芽二叶或三叶,芽显得少。
乌牛早茶和西湖龙井茶的区别,其实只从香气上来看,便可一清二楚。