1、在做寿司的竹垫上放一层海苔,海苔的一面是粗糙的,另一面是光滑的。将粗糙的一面朝上放。
2、将一团米铺展在海苔上面。米要均匀平坦地铺展,覆盖住海苔,边缘最好稍微在海苔边缘内侧。起先将米团放在海苔的中间,然后向四周铺开来。米饭应该均匀地覆盖海苔靠近你那一侧,而离你较远那一侧应该留出大概一厘米的空间。用手指铺展。用米醋和水的混合物保持手指的湿润。不要用力按压米饭,不然卷的时候米饭会不好掌控。
3、开始放置填充食材。将材料一列一列地放置,每种材料都有自己的一列,列与列之间要有一定的距离。一些常见的寿司卷食材组合有:金枪鱼或者三文鱼卷:这些寿司卷非常经典,里面只卷有金枪鱼和三文鱼,没有别的材料。
4、用拇指握住竹垫的边缘。从最先铺上的配料那一端开始卷。提起海苔,让海苔将第一个配料包起来。卷的时候一定要确保所有的配料保持原位,米粒儿团结在一起。
5、继续卷寿司。将海苔的前面的边缘塞进寿司卷里,继续卷寿司时移开竹垫。慢慢地卷,确保整个寿司卷形状大小一致。
6、收紧寿司卷。