by奶茶墨墨 · 6089 收藏 · 33343 浏览
工艺炒
口味家常味
时间10分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
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193菜谱 9061粉丝
家里做皮渣一般都是用盆或碗之类的容器,做出来的都是圆形的,而用皮渣做菜时又经常会切成方块,难免剩下一些边角料,放到菜里又不太美观,把这些边角存放到一起,单独做成一道菜也不错,就像把家里吃剩的大米饭,重新升级成一道美味的蛋炒饭一样,这些麻烦的碎皮渣块儿摇身一变,就成了一盘美味的小菜。

小炒皮渣碎的做法

步骤step
准备好食材。
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把虾皮用水泡一下,减少盐分。(如果皮渣里已经有虾皮,可以不放或少放)
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蒜苗洗干净,切成小碎段。
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皮渣切成小碎块。(切的形状可以随意点,反正是要碎的效果)
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锅里油热后,先放进皮渣碎翻炒一下。(皮渣容易粘到一起,尽量炒散一些)
步骤step
皮渣炒至变软变色后,放进蒜苗翻炒均匀。
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放进虾皮,加入少量盐和胡椒粉调味即可出锅。

小炒皮渣碎的成品图

小炒皮渣碎的烹饪技巧

技巧tips
这道小炒皮渣碎还可以跟好多时令蔬菜搭配,可以自由发挥哦,调料可以适当添加老抽、辣椒粉、十三香等,喜欢吃辣的放一勺老干妈也不错呢。

小炒皮渣碎讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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