一个完整的珍珠工艺品是由很多珍珠颗粒用线串在一起,并形成复杂的空间结构,正如普通奶粉中的大分子蛋白质一样。这样,宝宝免疫系统中的巡逻兵IgE很容易识别出一些与自身不同的牛奶中的特征蛋白质,开始奋起反抗出现过敏现象。
适度水解奶粉和部分水解奶粉是同一类奶粉的两种说法,是将牛奶蛋白中的部分蛋白质经过蛋白酶水解,解开了牛奶蛋白中的复杂空间结构,成为更容易消化的小分子蛋白,就像把珍珠工艺品用剪刀剪开一部分,变成了一些长短不一的珍珠链条。这样就会把一些牛奶大蛋白分子的特征标签剪断了,巡逻兵IgE识别不出来,自然就不会拉响警报。但是这类奶粉水解程度不强,还有很多牛奶特征标签没有被剪断,仍有可能会引起宝宝过敏。
深度水解奶粉是利用蛋白酶进行了更加彻底的水解,就像将珍珠链条剪得更短,使更多的牛奶蛋白特征标签被剪断了,巡逻兵IgE基本识别不出来。90%以上牛奶过敏的宝宝的在食用这类奶粉的时候过敏现象就不明显了。
完全水解奶粉就是氨基酸奶粉,用蛋白酶将牛奶蛋白完全水解成一个一个氨基酸,就像将珍珠链条中的线完全抽去,变成一颗一颗的珍珠。宝宝免疫系统中的巡逻兵IgE完全无法分辨出氨基酸是人的还是牛的,所以即使过敏非常严重的宝宝,在食用这种奶粉后也完全不会出现过敏现象。
看到这里,有的宝妈就该想了,既然完全水解奶粉能够保证不会引起牛奶过敏,那为什么还要设计深度水解奶粉和适度水解奶粉呢?存在即有意义。这又可以从以下三个方面来解释了。
免疫系统的发育。宝宝的免疫系统并不完善,需要不断的刺激来帮助发育。正如宝宝每一次感冒发烧,对免疫系统都是锻炼完善的过程,适度的外源大分子物质的接触,比如牛奶蛋白质大分子,对孩子的免疫系统能起到锻炼提高的作用。完全水解的氨基酸奶粉无法提供对免疫系统的锻炼作用。
口感差异。这几类特殊配方奶粉我都亲自品尝过,水解奶粉完全没有普通配方奶粉那种或清淡或香浓可口的奶香味。我尝过的某品牌适度水解奶粉口感还算不错,微苦后还有一点奶香的韵味,但是深度水解奶粉就没有什么奶香味了,微微有点番茄味。口感最差的就是完全水解的氨基酸奶粉,苦涩的令人难以下咽。所以很多大月龄才发现牛奶过敏的宝宝,在刚刚更换奶粉的时候,过程是非常艰难的。
经济因素。以我所购买的一个进口品牌为例,普通配方奶粉两百多元,适度水解奶粉比普通奶粉价格略高二三十元,深度水解奶粉价格