Herman等(1995年)在其流行病学方面的综述中指出,与激素有关的癌症的低危人群尿中和血浆中双酚含量较高,而乳腺癌患者或乳腺癌高危人群(女性)尿中排出的异黄酮类化合物较少。这说明摄入异黄酮较多的人群发生乳腺癌的危险性较小。美国科学家在比较美国人和日本人的膳食时,认为豆类食品是日本人癌症发病率低的主要原因,尤其是乳腺癌和前列腺癌的发病率美国人是日本人的4倍。
大量实验还证实,大豆异黄酮还可有效地抑制白血病、结肠癌、肺癌和胃癌的发生。
大豆异黄酮适宜人群
适宜人群:中老年妇女;心血管病人、老年痴呆症、前列腺增生、骨质疏松、女性更年期障碍等。
不适宜人群:儿童、孕妇、哺乳期妇女。文/华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍