人机料法环是全面质量管理理论中的五个影响产品质量的主要因素。一般用在鱼骨图分析等。
人,指制造产品的人员。从人的角度分析问题,包括,人的作业是不是不规范,培训是不是不完善,管理是不是有漏洞等。若发现员工对作业流程不熟悉等,导致产品不良,那么就要对人进行培训了。
机,制造产品所用的设备。从设备角度,找问题发生的原因。如设备未维修、设备参数设置错误、设备数量不足、设备老化等原因,是问题发生的常见原因。
料,指制造产品所使用的原材料。从物料的角度发现问题,主要原因有到货不良、产品设计缺陷、库存过多等角度。
法,指制造产品所使用的方法。从作业方法的角度发现问题,有作业未制定方法、方法不对、方法不完善等主要发生原因。
环,指产品制造过程中所处的环境。从作业环境角度发现问题,包括工艺布局不合理、环境潮湿、光线不足、空间不足等。食品行业对环境的要求更高。