答案:C6H8O6,还原性。 学法指导:本题一是考查考生根据有机物结构简式书写分子式,解题的关键是要准 确写出组成物质的元素符号,再认真数出各元素的原子个数;二是考查维生素C的还原 性,要求考生熟悉维生素C能被 O2、X2、HNO3、KMnO4 等常见的氧化剂氧化。 【例 2】有机化合物 A 是天然蛋白质的水解产物,分子式是 C9H11O2N。 ? 经测定,分子结构中含有苯环但不存在甲基(-CH3)。化合物 A 的结构简式是________ , 当与氢氧化钠溶液反应时,A 中参与反应的官能团是 ,当与盐酸 反应时,A 中 参与反应的官能团是 。 解析:本题能力层次为 C。天然蛋白质的水解产物是 а-氨基酸,根据 A 的分子式和 题给信息“分子结构中含有苯环但不存在甲基(-CH3)”可推出其结构简式,氨基酸中羧 基显酸性,氨基显碱性。答案: , 羧基或-COOH , 氨基或-NH2 学法指导:本题检测考生对氨基酸、蛋白质结构和性质的掌握情况。解题的关键是 要熟悉蛋白质与氨基酸之间的关系,熟悉氨基酸的结构特点和氨基酸的两性,在此基础 上合理应用题给信息得出答案。 【例 3】为探究淀粉的水解,某同学设计了下列实验: 银氨溶液,温水浴 现象 A 淀粉 水解液 中和液 碘溶液 现象 B ⑴取少量反应液,用碱中和硫酸,加入银氨溶液,水浴加热,如果现象 A 是出现光 亮的银镜,说明淀粉 (填“已水解”或“未水解”,反应的化学方程式 ) 为 ⑵另取少量反应液,加入少量碘溶液,观察是否有颜色变化,如果无明显现象,证 明淀粉已经 ,如果溶液出现蓝色,证明淀粉 (填“部分水解” 或“完全水解” ) 解析:本题的能力层次为 C。淀粉在稀硫酸催化作用下水解产生葡萄糖, “NaOH 溶 液”的作用是中和硫酸,为检验葡萄糖提供碱性反应环境, “银氨溶液,温水浴”是为了 检验水解液中是否含葡萄糖, “碘溶液”是为了检验水解液中是否含淀粉。答案:⑴已水 稀硫酸 解, 6H10O5)n+nH2O (C n C6H12O6 ,完全水解,部分水解。 △ 学法指导:本题以淀粉的水解实验为背景,检测考生对淀粉的水解、淀粉及其水解 59 产物葡萄糖的特征反应知识的掌握情况。 解题的关键是要掌握淀粉和葡萄糖的化学性质, 熟悉各个实验步骤中实验条件所起的作用, 对淀粉已水解 (溶液中有葡萄糖) 未水解 、 (溶 液中有淀粉没有葡萄糖) 、部分水解(溶液中同时有葡萄糖和淀粉) 、完全水解(溶液中 有葡萄糖没有淀粉)