我们都知道菇类食材时间放久了就会产生变黄、腐烂变质,或者有异味的现象,正常的海鲜菇应该是菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹,那么海鲜菇变黄还能吃吗?
海鲜菇放久了变黄色应该是海鲜菇内部物质时间长氧化造成的,只要该海鲜菇没有发生霉变一般没有问题的,海鲜菇长时间接触氧气发生了氧化现象,只要没有长白毛即可食用,不放心可以先浸泡,再洗几遍焯水之后再烹饪。
材料:海鲜菇250g、鸡蛋2个、葱适量、盐少量
1、海鲜菇去根,洗过后用水泡10分钟,然后再洗几遍,鸡蛋打散;
2、锅中放少量油烧7成热后,直接倒入打散的蛋液,翻炒,关火盛出备用;
3、锅中少量油,烧热,放入葱花爆出香味;
4、将洗好的海鲜菇倒入锅中大火翻炒,海鲜菇在翻炒过程中会出水;
5、全程大火翻炒,待汤收的差不多时倒入炒好的鸡蛋,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
用料:里脊肉适量,海鲜菇适量,料酒,生抽,淀粉,葱,姜,蚝油,盐
1、里脊肉切条,放料酒,生抽,淀粉抓匀,开火放油下锅即刻捞出备用;
2、海鲜菇洗净开水焯烫一下海鲜菇;
3、炒锅热油,放葱姜炒香,放海鲜菇煸炒;
4、放肉丝继续煸炒,放蚝油,生抽,少量食盐,煸炒片刻,即可出锅装盘。
海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话,整个菜式就会变得更加寒,太过于寒性其实是不行的。
海鲜菇跟酒类搭配,总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收,这个也是不是特别好的搭配之一。
海鲜菇有很好的改善肌肤的功效,日常食用具有美容养颜的功效。很多人的免疫力不佳,特别是女性,如果食用能很好的改善抵抗力差的问题,从而也能更好的改善身体的毛病。
海鲜菇有个比较特殊的作用,就是对于心脑血管的保护有很好的作用,非常适合中老年食用。
海鲜菇中含有丰富的膳食纤维,能起到很好的润肠道通便的功效,对于预防和解决便秘等有很好的作用。