温度回升的意思,主要在低温储存或保藏菌种时使用,比如, 欲将一10°C低温储藏的菌袋置于20°C自然条件下出菇,温差达到 30°C;温度环境直接相连,则菌丝细胞组织会因温度的剧烈变化突 然涨发而爆裂,细胞液溢出,菌丝死亡,不会再出菇;因此,在 -10°C条件下往20°C自然条件下转移时,需要一个回温的过程, 其目的就是令菌丝细胞适应变化的温度条件。