都说民以食为天,食物对于人的重要性不言而喻。但是实际上人们在进入相对文明的社会之后,摆脱了过去茹毛饮血的生活,后来又逐渐摆脱了手抓食物的生活习惯,发明了各种各样用于辅助用餐的餐具。这也就说明,食物固然很重要,但是也得搭配合适的餐具才行,这样的饭菜吃起来的时候才会更有灵魂。那么,深受外来文明影响的隋唐时期,人们用来吃饭的饮食器具有哪些呢?
一、要说到唐朝人吃饭用的工具,首先要说到他们做饭的工具,也就是炊具
1、推陈出新的灶器–火灶和行灶的相互分配
在隋唐事前,人们在日常生活中经常使用的灶具被称之为火灶。但是到唐朝的时候,由于在当时外出野餐十分流行,使得野炊成为了唐朝人经常做的一件事情。
而户外野炊比之室内毕竟有所不同,所以呢,机智的唐朝人就在原有的火灶基础上,推陈出新了一款适用于外出野炊的灶具,这就是行灶。顾名思义,这就是一个行走的灶具。
那么,火灶和行灶各自又有着什么样的特征呢?
火灶在北方的使用概率是比较大的,并且在南北朝之后,北方的火灶还出现了一个比较鲜明的特点,那就是火灶的火门上方有一个又高又宽的挡火墙。
我觉得之所以这样设计可能是为了避免烧饭砰火的时候祸及头发,当然,这也只是我以一个现代人的视角进行的一个猜测罢了。
但是不管怎么说,当时对于火灶的这种改进一定也是为了达成做饭更加方便的目的吧!而除此以外,火灶还有其他的特点,比如说它只有一个火眼,并且灶面还比较狭小。
不过火灶也只是唐朝人使用灶具的其中一种罢了!在火灶的基础上,唐朝人又推陈出新,设计了一款新的灶器,于是就有了行灶。
白居易在他的诗作《舟行》中这样写到:“船头有行灶,炊稻烹红鲤。饱食起婆娑,盥漱秋江水。”这里就提到了“行灶”这种物件。而在另一首诗《北院》中则又有提到“竹烟行灶上,石壁卧房前”。
外出时搁在船头,居家时则可以搁在室内的任何一个地方,从中其实也可以看出这个“行灶”是十分便携易带的物件,并且可以“炊稻烹红鲤”,也就是相当于一个行走的火灶了。
行灶算得上是唐朝人对于火灶的一种推陈出新了,有了行灶后,去往哪里都不用担心没有熟食和热食可吃了,随时随地可以烹饪美食,想想都十分可乐呢!
2、釜甑两器,煮食蒸制两用,齐活!
在古代制作美食,除了要用上火灶提供的火来烹制食物外,当然也少不了煮制食物的器皿。我国其实在很久