花生又名长生果、落花生,和黄豆一起被誉为“植物肉“、“素中之荤”。具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
那么究竟生吃好还是熟吃好呢?
吃生花生需要注意什么
生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化,需要更多的胆汁等消化液,会加重各个消化腺的负担,需要控制食用量,不能多吃,有消化道问题的人群更不宜食用。
花生在泥土中生长的时候,可能会被寄生虫卵污染,生吃有可能引起寄生虫病,需要注意生花生是否被虫害。
花生生长过程中常被鼠类啃食,所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了,以免感染鼠疫。
生花生皮有凝血止血的作用,跌打淤肿的人群不要食用,血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散,加重瘀肿的情况。
花生皮的作用很多,生吃花生的时候不要将花生皮去除,造成营养的浪费。
吃熟花生需要注意什么
熟花生味道很好,容易多吃,需要控制食用量,食用过多难以消化,对身体不好。
花生本事性味甘平,但是炒熟的花生本身火气较重,而且一般会加各种各样的辛香调料,多吃会上火,不可多吃。
熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了,不要将生、熟花生的皮划等号,但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的,最好也吃下去,不要浪费。
生花生和熟花生一次吃多少为宜?
生花生一天的食用量最好控制在『15克』以内,约『30粒』花生仁,一次食用几粒,分多次食用完,最好饭前食用,比较不伤脾胃。
熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以内,约『50粒』花生仁,不能一次食用完,需要多次少量的食用。
【总结】
生吃和熟吃的花生各有长处,可以根据自己的喜好选择。
但是生吃花生时要选择干净无霉变的花生,吃熟花生时要注意选择蒸煮方式,避免过多营养素的损失。