蛋黄派里面是有食用酒精的,一般市面上大多数的派中都会有一定量的食用酒精。因为使用酒精可以让面包的口感保持更加松软,在长期存储的情况下也不会让口感变差;而且食用酒精还可以让蛋黄派的口感更佳,特殊的香味可以增加面包的口感。
蛋黄派的简介
蛋黄派以小麦粉、鸡蛋、糖等为主要原料,添加油脂、乳化剂等辅料,经搅打充气、成型、烘烤、夹入糖、油脂等混合而成的馅料,在其表面涂饰巧克力浆等,经预包装而制成的各种蛋类芯饼,是一种集茶点、早餐为一体的小食品,由于其浓郁的蛋香味、松软的口感和丰富的营养以及独立包装便于携带,且保质期比普通糕点明显延长,受到了消费者的青睐。
知识拓展
蛋黄派里有酒精吗
不仅仅是蛋黄派,市面上很多派都含有食用酒精,比如巧克力派、草莓派等,甚至部分软面包之类的食品中,也添加了食用酒精。在这些食品中添加酒精,一是因为酒精具有保持水分的作用,能让蛋糕类产品在长时间运输和存放过程中保持松软口感;二是食用酒精有股特殊香味,可增加产品风味。食用酒精是国家允许在食品中添加的配料。在这些食品中添加食用酒精,是没有问题的,而且其酒精含量也非常低,在人的食道和胃中很快就会被代谢吸收,很难进入血液。刚吃完的时候,酒精会遗留在口腔里,立即进行酒精测试,会测出一定量的酒精,但过几分钟再测,就不会有酒驾的嫌疑了。但这些食品中的酒精可能会使对酒精过敏的人脸红、心跳加快,因此,建议这一类人群要避免食用含酒精的食品,以免引起不必要的麻烦。
酒精灯里的酒精是什么酒精
1、酒精灯里的酒精是工业级无水乙醇,高度易燃;
2、酒精灯是以酒精为燃料的加热工具,用于加热物体。