说起用辣椒做的美食,相信大家一张嘴说上一天一夜可能都说不完;但是说到用辣椒叶做美食,朋友们知道的却寥寥无几了。
今天生活菌去逛早市的时候,发现有一家菜摊子上摆着一袋子鲜叶子,绿油油只有叶而没有茎很是吸睛,我向老板一打听,才知道这是辣椒叶子。老板说,别小瞧了这个辣椒叶,无论是做汤还是凉拌都非常的爽口呢。
为了尝个新鲜,我在老板的安利下买了些回来,进门的时候恰巧碰到隔壁的张大夫,张大夫是中医药的老中医,不但医术高超,而且人也很热情。听我说起辣椒叶,便竖起大拇指头直夸辣椒叶是个好东西,中医书籍中自古便有记载:辣椒叶有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效,尤其对虚寒性而引发的胃痛更是有很好的作用呢。
回到家后,我又查询了相关资料,发现辣椒叶的营养非常丰富,含有维生素A、维生素C、钙质、胡萝卜素等营养物质。有关科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试,证明辣椒叶比辣椒营养更丰富。研究显示,辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全,总含量高出辣椒果实近3倍。