在健康理念的盛行下,具有补虚润燥、清肺化痰等保健功效的豆浆已经成了消费者日常的饮品之一,随之街头销售豆浆的商家也越来越多,其中不少打着现磨的牌子。看看街头巷尾的杯装豆浆,再看看餐馆酒店里出售的豆浆,价格从1元钱到8元不等,大都打着现磨的招牌,从口感到质地,几乎家家不同,消费者不禁疑惑道,他们真是现磨的?
A 豆浆变稠了 价格变乱了
不论是在街边的早餐摊位上,还是在便利店和超市里,买两根油条,一杯豆浆,早已经是省城市民习以为常的饮食习惯。然而,作为老百姓都爱喝的豆浆,有杯装的,袋装的,还有瓶装的,口味上可说是“各具特色”,价格也从一块钱到十几块钱都有。
爱喝豆浆的孙女士告诉记者,自己几乎每天都会喝豆浆。“夏天常在超市里买成瓶装的,价格比较贵,有的6、7块钱一瓶,但是口感纯也很香甜。”不过,孙女士说,自己喝了这么多豆浆后发现,豆浆的口味每家都有自己的“特色”。
“有的偏甜,有的浓稠,还有的看着是豆浆的颜色但是喝起来跟白水一样没有豆子味。”不过要说起哪一种最让孙女士喜爱,“肯定是香甜浓稠的,有些餐馆里的现磨豆浆口感就特别好。”记者在经十路一家餐厅里看到,一扎现磨豆浆卖到16元,喝起来确实比在家中用豆浆机打出来的浓稠许多,一名服务人员告诉记者,他们店内的豆浆在所有饮料中是客人最爱点的饮品之一,靠的则是自己的独家秘方。
B 豆浆如何变稠 商家各有各的招
“在外面喝豆浆可以很明显的感觉到有的稠,有的稀。开始我以为是商家舍不得放豆子的缘故,于是就自己在家做豆浆,可是后来发现不管放了多少豆子,打出的豆浆都没有外面卖的浓稠,他们的秘方是什么呢?” 采访中,不少像孙女士一样爱喝豆浆的人也都有疑问。
记者了解到,很多豆浆店都打着现磨的牌子,而豆浆机却多被隐藏在了厨房里,消费者很难确定自己喝到的就是真正的豆浆。
在解放路一家正规豆浆店,记者买了一杯4.5元的豆浆,喝起来纯甜,浓稠度却一般。当记者问道如何能使豆浆更粘稠时,一名李姓经理告诉记者,在打豆浆时,加入一些大米就可以做到浓稠,但是喝起来纯豆浆的味道就会遭到破坏。
一位曾在豆浆店工作的冯先生告诉记者,市面上“真稠”的鲜豆浆少之又少。“要想达到浓稠首先就要多放黄豆,不过效果也不是很明显,而且成本高,消费者在餐馆里喝到的醇厚口感的豆浆大都是‘假醇’。”
C 豆浆浓又香 其实用了“豆