大便由不能消化的食物残渣、结肠菌群和水分构成,其中食物残渣主要是膳食纤维。当膳食纤维大幅度减少时,食物残渣就会减少,同时吸附的水分会相应减少。以膳食纤维为食的肠道菌群也会同步减少,于是大便体积缩小。由于大便体积缩小,加上缺乏膳食纤维对结肠的刺激,使得结肠蠕动变慢,大便在结肠内的时间延长,结肠会进一步吸收大便的水分,导致大便干结。最终的结果就是大便次数变少。严重的还会便秘。
大部分减肥的人会用节食的方法减肥,由于不知道如何科学的搭配食物,节食就会变成一味的少吃,包括蔬菜水果也吃得很少,也不吃粗粮杂粮等主食。结果就是吃进去的膳食纤维明显不够,形成的大便体积太少,不能有效刺激结肠蠕动,难以形成便意,时间长了还会便秘。
缺乏蛋白质和其它营养