你好:花椒酱可以按照下面的方法做,希望对您有帮助。主料:五花肉适量。 材料:黄瓜、花椒、花生油、葱、姜、料酒、香油、白糖、面酱等适量。 做花椒酱的详细步骤: 1、鲜花椒用清水漂洗一下,沥干,五花肉切成丁、葱姜切末备用。 2、黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎。 3、锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香。 4、放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒。 5、加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明。 6、加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅,花椒酱制作完成。