不会发胖。土豆虽然含淀粉较多,但是其热量不算太高,碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低,减肥时可以偶尔替代主食吃,只要不是每次吃到撑,是不会长胖。需要注意的是,作为菜式食用时,则应该适当减少主食摄取。不然有发胖的可能。