腌制好的柠檬鸡爪,非常入味,酸辣开胃,口感筋道特别好吃一点也不油腻,尤其是这个料汁,味道太好了,不要随便改食材用量。
建议一次多做点,分装到这种小餐盒里放冰箱冷藏,腌制的时间越长越入味越好吃,吃的时候直接拿出来食用,很方便的。
【小提示】
1、鸡爪买回来一定要仔细清洗,因为鸡爪去皮有的没有去干净,会有黄色的皮残留,洗干净之后要记得把尖尖的指甲切下去,不然容易划伤,而且不去掉也不卫生。
2、鸡爪焯水时,要煮熟,水开之后煮上十分钟左右为好,时间太短鸡爪不熟有腥味,时间太长鸡爪就会软烂,失去了筋道的口感,记得里边加入姜片和八角香叶料酒,可以去腥,这一步也很关键。
3、煮好的鸡爪一定要用凉水浸泡,冷热交替热胀冷缩,可以使鸡爪的肉质收紧,吃起来口感更筋道。