但也就是在2018年,永辉超级物种门店的不断增加,让其坪效迅速下降,也就让永辉超市的毛利率不断下跌,最终到了现在利润出现负值的情况。
当时为了对标盒马,永辉在超级物种上投入了巨资去做信息化和布局线下新零售各种硬件设备,因此,永辉存在高额的设备和技术费用摊销。
这还没算上需要在每个门店区域都组建的技术服务团队的成本,每一个单体店所需要的快递小哥的服务成本和维护成本,以及为了超级物种“30分钟生鲜配送”而安排的仓储、物流、冷链等投入的成本。
这些成本算在一起,摊到每一个单体的店面上是一个不小的数字。
而在当下这样一个信息爆炸的环境里,采用高新技术的销售手段固然非常好,但它们的“保鲜期”很短,往往三年之内就必须要进行下一轮的升级改造或者全部更新。
这意味着所有的技术投入、设备投入等都必须以最迟不超过四年的时间进行摊销。
在这种成本上涨的情况下,永辉平均下来的坪效必然会迅速下降,而下降到一定范围的坪效就会影响到永辉整个集团的收入与发展前景。
更关键的是,永辉主打的优势产品是生鲜,除非部分非常昂贵的海鲜类的产品,一般的生鲜产品,想要在高新技术的加持下卖出一个高价格,几乎不可能。而单纯就是蔬菜肉类等消费者高频次购买的产品,价格对消费者的影响非常高。
因此,永辉其实无法通过提价来抵消投入设备、配送、物流等方面的成本。
而一直以来,盒马的发展经验也告诉我们,围绕店面3公里进行配送的网络衍生消费方式,无法承担店面发展中需要的各种投入和成本。所以,永辉的超级物种亏钱也是一个大概率的事件。
3、数字化没有转型也不行
实际上,永辉是一个传统的商超企业,而它开设超级物种等新零售门店的目的,就期望通过新技术和新条件的引用,进一步促进企业发展和管理过程的数字化。
然而,这件事情最终也没做成的核心点在于,永辉只做了数字化的工作,而没有做“数字化转型”的工作。
所谓数字化,就是可以把信息技术全部引用到自身的工作和日常安排中,但是如何通过这些信息技术调整自身的管理和运营模式,最终产生一个依托信息技术和互联网手段的新的商业模型,才是转型之后永辉应该干的事情。
遗憾的是,在超级物种从开始到结束的过程中,永辉都没有去做这件事。
在商超便利店这个行业中,将数字化转型做到极致的是便利蜂。严格地说,便利蜂这样的小便利店,所有