为雨燕科(Apodidae)金丝燕属(Collocalia)的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上,或农家屋舍而长成的巢窝,可产燕窝的金丝燕有六种。
4冰糖燕窝的做法
材料:干血燕燕窝8克(2人份),冰糖4克
做法:
1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
7)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8)炖的时候,将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。
5燕窝的食谱
燕窝的美容养颜的功效要想充分发挥,就可以将牛奶、木瓜、芦荟汁等当作配料。
牛奶燕窝
准备纯正燕窝、牛奶、冰糖水这三种原料。
按照如下的做法去做:首先要将燕窝炖制好后待用,再将纯牛奶加热后加入燕窝,搅拌均匀就可以了,假如是夏天想喝冷饮,也可将牛奶冷藏后再倒入。这种燕窝美食的功效是:美白养颜,养胃润肺,瘦身。还有一种燕窝的做法,名字叫做踏雪寻梅(木瓜燕窝)准备的原料是纯正燕窝、木瓜、牛奶、冰糖水首先要将燕窝炖制好后待用,然后将木瓜纵向对半切开后挖空,再次将加热后的牛奶和炖制好的燕窝倒入木瓜中即可,这样做的功效就是养颜美容、美白肌肤。
燕窝瘦肉汤
做法:1、干燕窝用清水泡4-8小时,泡好后拣出杂质隔水炖30-45分钟;2、银耳用清水泡发好、洗净;3、瘦肉切2厘米见方的方块,用沸水焯过待用;4、把瘦肉放入炖盅内,加入瑶柱、姜片、适量开水,炖1小时后再加入银耳炖半小时;5、最后将炖好的燕窝和瘦肉汤兑在一起食用。
功效:猪肉(瘦):猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 燕窝:燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进细胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力