适合孕妇食用的芋头膳食
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品,准妈妈可以在家小炒几款,通过芋头膳食,吸收营养。香芋炒肉丁
材料:瘦肉150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
做法:将肉切成1.5cm见方小粒,用少许的盐、胡椒粉拌匀,再用淀粉抓匀;芋头切成1.5cm见方的小粒,放锅里用中火炸2分钟,装起备用;油烧到五成热,下肉丁推散,加入蒜头、辣椒煸香,再倒入芋头翻炒,加生抽、加糖炒1分钟,撒上葱花即可起锅;加入小匙白糖和盐,放入柠檬片、红椒丝搅匀入味,即可上碟。
芋头排骨煲
材料:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣。调料
做法:小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出;芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出;用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。