可以肯定的说对糖尿病人来说,不能吃冰糖。因冰糖属于单糖,单糖和双糖吸收比多糖快,冰糖在肠道内不需要消化酶可被直接吸收入血,使血糖迅速升高,还会导致周围组织对胰岛素作用的不敏感。所以糖尿病患者应禁忌单糖(如冰糖)和双糖的摄入,糖类包括单糖、双糖和多糖。单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等;双糖有乳糖、蔗糖、麦芽糖等;多糖有米、面、糖原、纤维素等。对糖尿病患者来说,单糖和双糖对糖尿病患者的血糖影响比较大,应特别注意。糖尿病患者,为了避免血糖的升高,可选择甜味剂,如木糖醇、甜叶菊类、氨基糖和蛋白糖类、果糖等。