柿子涩的处理方法有温水浸泡法、水果去涩法、米糠去涩法、酒精去涩法、冰冻去涩法等。
1、温水浸泡法
把新鲜柿子浸泡入50度左右的温水里面,放置10-30分钟左右以后把柿子捞出来,装到塑料袋或者其他容器内密封一昼夜,柿子的涩味就会去除掉了。
2、水果去涩法
把柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器里面,经过4-5天左右就可以食用了。
3、米糠去涩法
如果鲜柿不多的话,可以把柿子埋放入米缸、谷糠里面,一般经过4-5天左右就可以去涩了。
4、酒精去涩法
把柿子喷上酒精或者白酒,然后装到容器里密封,经过3天左右后柿子的涩味就去掉了。
5、冰冻去涩法
把柿子放到冰箱的冰冻室里放置1-2天左右,拿出来软化以后就可以食用了,甜而不涩。