蒸鱼豉油和味极鲜一般只用一种调味即可,它们的增香、提味、增鲜功能都很相似。
在制作工艺上蒸鱼豉油和味极鲜稍有不同,制作工艺上蒸鱼豉油和味极鲜有什么区别呢,蒸鱼豉油是在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体,味极鲜是充分晒制发酵而成。它们的营养成分都含有丰富的蛋白质,功用都是调味。

蒸鱼豉油和普通酱油有啥区别

蒸鱼豉油和普通酱油的酱香、味道都不同,蒸鱼豉油的颜色相比普通酱油要显淡许多,而普通酱油颜色要重厚浓郁。别外蒸鱼豉油蒸出来的鱼带有豉汁香味,而普通酱油只有酱香,没有豉汁香味,所以口感上还是不同的。
蒸鱼豉油的制作原料是水,白砂糖,食用盐,大豆,小麦粉,酵母提取物,食品添加剂。而普通酱油用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。两者从原料上是有区别的,风味上自然也各不相同,蒸鱼豉油不易上色,而普通酱油,例老抽上色极好。