卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜的营养价值在世界各国都有很高的评价,不仅可用来爆炒,也可用来做沙拉,西餐和中餐中都常常会用到它,是孕妇食谱中必不可少的菜品。
2、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸,每100克菠菜含叶酸210微克,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症。菠菜含维生素C、叶酸,能平衡内分泌功能、消除疲劳,但菠菜中的草酸会伤胃,食用时必须用热水焯过。
3、西兰花
西兰花是一种营养价值都非常高的蔬菜,几乎包含了人体所需的各种营养素,被誉为“蔬菜皇冠”。它含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。西兰花中还含有丰富的叶酸,每100克西兰花含叶酸210微克,这种物质可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害,对胎儿的生长发育同样有着重要作用。