绿豆面具有消暑止渴,清热解毒的功效,适合高血压,眼病,痈肿疮毒者。夏天食用可以清热解暑,止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐。绿豆面含有的植物甾醇可减少肠道对胆固醇的吸收,起到降低血清胆固醇含量的作用。在酒精中毒或误服药物等情况下,送医前可以先喝一碗绿豆汤,进行紧急处理。食用时一定要煮烂,绿豆性寒,脾胃虚弱,虚寒者避免使用。