外地朋友来青海来,我们都会推荐他们去吃青海当地的小吃美食,喝青海当地的特色饮品,那么青海的“熬茶”就绝对是要品尝的一个特色! 第一口可能没什么感觉,喝第二口的时候就会奇怪为什么这个茶又甜又咸,感觉有点喝不惯。直到后来离开青海后,却很想喝这味道独特的茶。 仔细给大家介绍一下青海的茶,有机会一定都要品一品哦! 一、青海都有那些茶? 1、枣儿茶 一种敬客礼茶,在青海春节或婚嫁喜事,将煮好的红枣两枚放入熬茶中,同时茶碗中放茶匙备捞枣之用。 2、茯茶(熬茶) 远方的朋友如果您到青海来,在你吃第一顿饭的时候就接触了青海的一种特别的茶。此后在青海的行程里,天天都品尝到这种茶。 3、酥油奶茶 在青海,奶茶是牧民群众日常生活中朝夕为伴的饮料。奶茶双香,情深意浓,这是对生活在牧区的藏族、蒙古族等游牧民族生活的真实写照。 4、麦茶(大麦茶) 是缺茶时的一种代用品――将炒焦黄的小麦碾、舂半碎,在砂罐中久熬而成,连"茶"代麦一起食用,有点咖啡茶的味道。不过青海人现在很少喝这种麦茶了! 5、面茶 俗称"油茶",先将白面放锅中炒微黄,再加适量清油和盐炒黄,然后倒入水烧开并熬一会,下花椒、杏仁等作料,饮之暖身,是青海人冬季农家劳作时的饮品。 6、盖碗茶 盖碗茶也是沏茶,因茶具为底细口敞且带盖的小碗而得名;再附加一个"碗座"则叫做"三泡台"。盖碗茶还泡以桂圆、冰糖等,俗称"圆圆冰糖盖碗茶";而"三泡台"更为高级,增加枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣、杏干等补品。一手端碗座而起,另一手揭盖边刮边吸(故俗称"刮碗子")慢慢品尝,味道胜现代的任何饮品。 二、熬茶是什么? 熬茶是一般使用川湘茶区出产的砖茶加水煮开,再加上青盐、花椒,讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶,有句顺口溜"茶毛(没)盐,水一般,人毛(没)钱,鬼一般",足见茶里青盐的重要性。 喝熬茶是农耕社会慢节奏的生活方式。顾名思义,熬茶要熬,用砂罐慢慢地熬,急不得。大砖茶紧密瓷实,把整块茶分开,有时需要刀斧相助。破开的断茬上可见亮晶晶的茶碱,那是茯茶的精华。青海气候寒凉,喝茯茶健脾暖胃,这是它经久不衰的主要原因。 茯茶属于黑茶系列,是发酵茶。 因此存放时间越长,发酵程度越好。陈年老茶熬制的茶水,味道之醇厚,与新采的茶叶相比,不可同日而语。 三、喝茶有什么功效? 青海人喜食牛羊肉,这些都是酸性食品,容易出现胃酸过多,便秘上火。以茶为主,帮助消化去腻,