食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,通常用油料作物的种子经压榨或萃取获得。包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
那么很少有人关注食用油的保质期,食用油会过期吗?很多家庭买食用油后, 都会到用完为止。殊不知食用油的保质期, 因其油种、提炼方式和储藏方法的不同, 而完全不同。
1、食用油的真实保质期 远远低于市售包装上标注的保质期。如: 保质期为12个月或18个月的市售食用油, 是以未开封、不泄漏、避光和紫外线、远离高温储藏环境为前提的 。有些保质期标注为6个月或12个月的食用油, 在打开后1-3个月就已经开始分解对人体有害的物质-酮类 (ketone)、醛类 (Aldehyde) 和环氧丙醛-就是油脂酸败 。另外一种更科学的判断食用油新鲜程度的方法, 就是了解油籽的丰收时间, 但厂商一般不会公布这个信息。
2、最好保质期内使用完食用油,没有用完的也把你在继续使用,通常来说, 密封未开启过的食用油保质期为2-6个月, 开封后通常1-3个月就可以考虑更换了。如果容易长期服用, 酸败食用油会加速人体细胞老化, 引起人体肥胖, 老年痴呆等疾病。
3、食用油保质期和存储环境有关,高温,尽量购买小瓶装的食用油, 定期更换健康的油种。每次打开用完之后, 立即盖上食用油盖子, 以免过多接触空气被氧化,尽量购买小瓶装的食用油, 定期更换健康的油种。每次打开用完之后, 立即盖上食用油盖子, 以免过多接触空气被氧化。
4、不同类型食用油保质期看下图,因为太多了厂厂乐小编就不一一去说了,看下面的图更直观。
人们有时会疏忽,长期放置。三年或更久食用油能否食用呢?
1、建议最好不要食用通常,食用油的保质期是18个月,但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化,营养价值也随之降低。因此,买油看生产日期非常重要,越新鲜越好。食用油开封后暴露在空气中,保质期会相应缩短,即使没吃完,也应至少三个月一换。
2、如非要食用,我们要看外观,如果食用油变质,你通过闻味道就能够闻出来的。过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”厂厂乐小编在这里提醒