高级滋养补品白木耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠古田银耳、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用。
解毒能力白木耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
补钙作用白木耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
保护皮肤白木耳富有天然植物性胶质,对皮肤有良好保护作用。
减肥通便作用白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。白木耳含有大量水分,吸水后体积膨大十倍,具有很好的通便作用。
‍白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。