脆、香、甜!素炒胡萝卜丝 实在太香了! (附切萝卜丝技巧)
7.6综合评分
21人做过这道菜
喜欢吃素食,红萝卜\ud83e\udd55是儿子爱吃的一个食物,维生素很高哦!
平时煮给小朋友吃都是切粒或者切片煮的软软的,加点碎肉,又香又甜,拌饭吃简直要舔盘。
给自己煮的话就喜欢切丝,好看又好吃\ud83d\ude0b没想到这么好吃,调料也非常简单,只要一点盐!真的不用放其他调料,否则会破坏它本身香甜的味道
为了增加颜值,可以加一点葱丝或者蒜丝,也让味道更佳哦!
勾芡,煮菜我喜欢勾一点芡,会更润滑好吃和更加有食欲,如果不介意的话尽量勾芡(淀粉一个手指头那么多,加水20克搅拌均匀)
用料
蒜或葱适量
脆、香、甜!素炒胡萝卜丝 实在太香了! (附切萝卜丝技巧)的做法
首先分享一下怎么切好萝卜丝,这个是最关键的一步!否则炒出来不是脆的,而是硬的。 重点:刀要锋利一点的!\ud83d\ude04
先把萝卜切一个平面出来,以便固定它,因为胡萝卜很硬,如果不固定会乱动切不薄。
然后斜面的切,慢慢切,尽量切薄一点 ,片切薄了 ,丝就容易切了。 切片时注意哦,一片片切,它也就自动一片片叠好在那里的,不要搞乱了。
这是切好的样子
重点来了,如视频那样,用手慢慢推压,尽量压扁一点,这样萝卜片比较稳固不滑动。
压好的样子
这样你想切多细就切多细了,如果萝卜容易滑动了,就再次推压一下,继续切完为止。
这是切好的样子
切好了放盘子里待用,开始炒啦! 因为炒这个菜实在太简单,所以就没有拍过程图片,语言表达出来靠大家脑袋理解就好了。
中火,热油锅,放入适量蒜蓉,放入萝卜丝翻炒至软软的状态,觉得干的话撒点水,加入一点盐,翻炒均匀,加入香葱段或者蒜丝,最后勾芡翻炒均匀后出锅!
是不是很有食欲啊\ud83d\ude04
像吃粉丝一样
参照这个菜谱,大家做出 21 作品
全部21个作品
1847 收藏