各种面条就很多,比如;抻面、擀面、板儿面等,有粗的、细的、宽的、窄的,圆条的、扁条的等等。浇头就更多了,什么炸酱、打卤、芝麻酱以及各种汆儿。说起北京人爱吃的面条,首屈一指的当属炸酱面,面码是讲究的是夏天来点黄瓜丝、菠菜、豆芽儿、红萝卜丝过水焯,再来点黄豆、青豆。

扒糕

北京人在立夏这一天还会吃扒糕,扒糕是传统特色夏季风味食品,“做起来很简单,其实,就是用荞麦面制作的。夏天凉吃,冬季可用油来煎着吃,佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油,还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料,吃起来很好吃。

夏饼