根茎为不规则结节状拳形团块,直径1.5-7cm。表面黄褐色至黄棕色,粗糙皱缩,有多数平行隆起的轮节;顶端有类圆形凹窝状茎痕,下侧及轮节上有多数细小的瘤状根痕。质坚实,不易折断,断面黄白色或灰黄,具波状环纹形成层,全体散有黄棕色油点。香气浓郁而特残,味苦,辛,微回甜,有麻舌感。以个大饱满、质坚实、断面色黄白、油性大、香气浓者为佳。川芎可以和很多食材搭配起来,可以在做粥、汤的时候加入一些,其做法也是比较简单的。喜欢的朋友可以按照上面小编介绍的办法进行制作。但是如果女性月经较多或者是怀孕期间都是不宜食用的。
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