按照低盐、低脂、补钾、补钙、少食动物蛋白、多蔬菜水果的原则饮食有助于降血压。
高血压患者的饮食原则是低脂、低盐、少吃单糖类和动物蛋白类食物、多吃富含钾和钙的食物、多吃蔬菜水果等。提倡吃复合糖类,少吃葡萄痛、果糖及蔗糖,这类糖属于单糖,容易引起血压升高。每日钠盐的摄入应减至6克以下。蛋白质的每日摄入量为每千克体重1克为宜。每周吃2~3次鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排出,从而降低血压。因此有助于控制血压的食品有:
(1)碳水化合物应食用米饭、粥、面、葛粉、汤、芋类、软豆类。
(2)蛋白质食品应食用牛肉、瘦猪肉、鱼、蛋、奶制品、大豆制品。
(3)脂肪类食物应食用植物油、沙拉酱和少量奶油。
(4)维生素、矿物质食品应食用蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、范围、南瓜、茄子、黄瓜)、水果类(苹果、橘子、梨、葡糖、西瓜)。海藻类、菌类宜煮熟才吃。
(5)适当增加海产鱼的摄入,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,降低血浆胆固醇。