成品用于的制作。一般人群均可食用优质吉士粉粉粒细匀,应注意防潮、防霉、防异味。吉士粉具有4大功效:1. 增香:能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;2. 增色:在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;3. 增松脆并能使制品定形:在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;4. 强粘滑性:在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。