搁锅面(西北汤面)
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作为一个在北京的山西人,最需要的不过就是冬天一碗香喷喷热腾腾的家乡面\ud83c\udf5c
这碗面你可以加任何菜进去,都美味无敌,越家常越好吃\ud83d\ude0b
做之前可以看一下页面底部的小贴士哦~
用料
盐少许
葱一指长切碎
线椒(辣椒)适量
任意想吃的菜想什么放什么
肉现做剩肉都\ud83c\ude51
面手擀面最好
搁锅面(西北汤面)的做法
我今天想吃的菜:
香芹、油菜、白菜、虫草、昨天做的土豆牛腩
葱、芹菜叶切葱沫,线椒切段
面
热锅7层熟放油,放入葱沫、线椒煸香后放熟肉。(如果是生肉先要切片,炝锅后放盐和花椒)
放相对难熟的香芹
放白菜翻炒后放适量酱油
放虫草
放面后加水,没过食材。加盖小火5分钟焖煮,这一步是要把食物的味道进入面里
揭盖,面快熟的时候加油菜,继续焖煮
再揭盖面熟了加一点盐
汤汁也收的刚刚,yum\ud83d\ude1c
加香芹沫点缀
一道有菜有肉的家常搁锅面就做好啦!
小贴士
1,这碗面最好有土豆焖煮,因为土豆焖煮变软变黏后可以把汤汁挂在面上,更加美味
2,如果是生肉,炒好肉片后,盛出,加面之前再放进锅里也\ud83c\ude51
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