凉拌藠头是藠头的常见吃法之一,也是简单的开胃小菜。凉拌藠头的做法非常简单,今天介绍几种不同风味的凉拌藠头,让你变着花样做出好吃又开胃下饭的凉拌藠头。在动手制作凉拌藠头之前,我们要先把藠头剥好洗净,然后用刀拍散,也可以切成片状或丝状,处理好以后就可以动手制作了。
凉拌藠头的做法一
原料:藠头200克,大蒜1只,米醋、白砂糖、豆瓣酱各适量。
做法:把大蒜做成蒜泥,与藠头放在一起,再放适量米醋、白砂糖的豆瓣酱拌匀即可。
凉拌藠头的做法二
原料:藠头、辣椒油、香油、盐、花椒粉、花椒油、味精各适量。
做法:把处理好的藠头与所有调味料一起拌匀即可。
凉拌藠头的做法三
原料:蕌头350克,香菜3棵,辣椒油1汤匙,盐适量。
做法:香菜切成小段与蕌头一起放在碗里,加辣椒油和适量盐拌匀即可。
凉拌藠头的做法四
原料:蕌头、盐、麻油、花椒油、生抽、辣椒油、白糖各适量。
准备:处理好的蕌头先用盐腌30分钟,腌好后用凉开水洗净,再挤干水分放在碗里。
做法:把所有调味料放入盛蕌头的碗里拌匀即可。
补充说明:做好的凉拌藠头最好是冷藏腌制2小时左右再吃,这样能让藠头充分入味,并且能除去藠头的生味。