红薯叶富含膳食纤维,吃多了后不易消化,容易引起腹胀、消化不良等肠胃不适的症状。红薯叶中含有膳食纤维、维生素、矿物质、黄酮类化合物、绿原酸、多糖、蛋白质等多种有效成分,具有增强身体免疫力、促进消化、延缓衰老、抗菌抗病毒、降血糖、通便利尿和防止夜盲等保健功能,能有效预防慢性病、降低心血管疾病风险、抑制癌细胞生长等。一般人们熟知的红薯叶的保健功效源于它富含膳食纤维,膳食纤维侧作用其一可促进肠胃蠕动,帮助消化,缓解便秘;其二可增加饱食感,具有减少热量、降低胆固醇并稳定血糖的功能,另外红薯叶中有些植物多糖和黄酮被发现具有降低血糖的功能,故可协助糖尿病患者降低血糖水平,改善症状。