这家面馆由一对儿老夫妇经营,每周二休息,平时只在中午和晚上开业。店面破旧,只有8个座位,吃饭的人需要肩并肩。面条全是自家制面,料理由老头儿一人完成。单纯从这些要素说起来,就已经让人觉得“肯定好吃”了。
然而如果你仔细看看,这家店外面贴的告示,也显示着店主有着极其鲜明的个性:
“天下的规矩:
想吃面,先买餐票不许插队不许在店面前停车,自行车也不行不许一边吃,一边玩手机,或者一边看报纸只有8个座位,好好排队,挨个进店。(如果有“人家一定要坐在一起嘛”的情侣,本店谢绝入店)不许带婴儿、小孩。高中生以上才能进店。”
看了这个告示,让我心里暗暗地喊了几声“好!”
在餐票机上写着:
对女客人只提供小份面!!不许买普通份或者大份面!!买了也不让你进店!!
(店主老头子怕你们这些姑娘吃胖了,这是一片好心啊!)
值得一提的是,这家店的“小份面”有三两,相当于其他拉面店的“普通”份量。而“中份”则有半斤250克,“大份”是7两面 —— 份量上是相当可以了。在“担担面”之外,还提供“精选担担面”,附加一个温泉鸡蛋,并且提供“优质叉烧”。于是我就不假思索,点了“精选中份担担面”,拿着餐票走进店里,紧贴着墙坐了下来。
店里的大部分告示,都有着一种店主老头严肃的语气。
不到10分钟,一大碗面放在了我面前的餐台上。
按照指示,我先好好搅拌了一下这碗面。面里有一大团炒制过的肉馅,一个温泉蛋,几片焯过水的圆白菜,一大勺红色辣椒粉,一堆花生碎和葱花,三大片厚实的叉烧,以及一大勺上桌前最后浇上的浓汁。在搅拌的过程中,这碗面不断散发出阵阵香气...
搅拌完之后,虽然卖相差了很多,但是看上去更好吃了...
因为进食期间禁止玩手机,所以我只好放下手机,开始专心吃面。酱汁是麻辣味的,刚吃一口就可以感觉到明显嘴唇发麻;面条虽然是粗面,但是跟浓浓的酱汁配合得正好;肉末不柴,辣椒粉干辣,粘香的口感中还会时时出现脆香的花生碎和干蒜片,让这碗满满当当的面吃起来丝毫不单调。而那几片“优质叉烧”,味道果然不同:从脂肪的比例以及瘦肉的口感来判断,店主在选材时应该用的是猪肘肉。
我把一整碗面都吃了个干干净净,用了大概20分钟。
吃完面,我站起来擦了擦嘴,问店主:“叉烧是不是用的猪肘子?”店主老头儿笑了,说:“你还真吃出来了啊。”
不多