相传在清朝晚期,于临城县(现枣庄市)城北有一个叫徐子华的厨师,曾是清皇宫中御厨,晚年告老后在此地开了一家饭馆,根据自己多年御厨的经验心得创造出“辣子鸡”这道菜。
此后,小饭馆每日高朋满座、座无虚席。他创造出来的辣子鸡辣中有香、辣而不呛,吃起来满头大汗却欲罢不能,令食客流连忘返。当时的文人骚客为他题词:鸡香飘十里,客坐十里外。
滕州人别慌
其实徐之华老人是现滕州北临,今滕州界河地界人,早年在宫中做御厨,晚年在家养老,根据自己多年的经验,创造出了“辣子鸡”。
枣庄辣子鸡,并不是说市中辣子鸡,或者薛城辣子鸡。滕县(今滕州)全境完全改属枣庄,此后,滕州辣子鸡和滕州菜煎饼被许多的枣庄人冠上了枣庄的名号。