导读:猪五花是哪个部位,全面的为您讲解猪五花是哪个部位,下面为您详细介绍 1、猪五花又称三层肉,因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名,位于猪的腹部,也是猪身上
猪五花是哪个部位
全面的为您讲解猪五花是哪个部位,下面为您详细介绍
1、猪五花又称三层肉,因为脂肪和瘦肉间隔好几层故得此名,位于猪的腹部,也是猪身上脂肪含量最高的一块部位。五花肉在锅中遇热,肥肉容易融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜,包括炒、炖、红烧、扣肉、回锅肉等,也是著名菜品东坡肉的原材料。
2、五花肉有个别名,就是肋条肉也称三层肉,它处于猪的腹部,这个地方它的脂肪组织和肌肉组织相间,在视觉上看就是肥瘦相间,肥肉和瘦肉层层相间,颜色鲜艳且红白分明,如靠近猪的臀尖部位的五花肉就是三层分明,层层厚度相当,这样的肉吃起来最是鲜嫩多汁。
3、五花肉叫五花肉是因为猪肉五层,依次分别是猪皮、猪油、猪瘦肉、猪油、猪瘦肉,故此俗称五花肉。
4、五花肉作为中式菜系的宠儿,类似于东坡肉、回锅肉、粉蒸肉、梅菜扣肉都不在话下,特别是五花肉带皮烹制,肉的颜色会更亮,汤汁也会更加粘稠,而且肥而不腻,口感绝佳。
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