玉米糊中含有丰富的亚油酸和维生素E,能降低胆固醇,减少动脉硬化的发生。玉米糊中还含有多种矿物质:比如钙、铁、硒等,钙和铁可防止高血压和冠心病;硒元素能加速人体内氧化物的分解,从而达到抑制恶性肿瘤的作用。另外,玉米属于粗粮,含有丰富的膳食纤维,常喝玉米糊能促进肠蠕动,加快消化,有利于排泄。玉米糊含有大量的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等,还含有促进脑细胞代谢的谷氨酸,具有益智健脑之功效。