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“五花肉很肥,腻腻的,除了做酸菜之外几乎没有人特别喜欢吃。但是做个炖豆角,色香味俱全,大家都赞不绝口呢。而且最重要的是真的很下饭。”

食材明细

主料
土豆适量
辅料
葱适量姜适量盐适量
炖工艺
1
五花肉清理洗净,土豆去皮切块洗净,豆角放常温下融化(买的时候买多了,害怕坏掉,所以焯过水之后就放到冰箱冷冻室里冷冻了,做的时候可以用新鲜的豆角),用水清洗,葱一部分切斜刀,一部分切成葱花,姜切片
2
放入白糖,开小火,温油炒至白糖融化,变成红棕色
3
放入五花肉翻炒
4
快速翻炒,知道肉身上色,外表硬硬的,因为豆角和土豆比较易熟,所以肉炒的时间相对久一些
5
放一点老抽
6
放入葱姜炒出香味
7
放入土豆和豆角
8
放入酱,快速炒匀
9
放入盐,因为放了酱,已经有一定的盐份,所以用量适当就可以了
10
加入适量清水,用勺子轻轻推动几下,使材料均匀
11
盖上锅盖,炖约十五分钟
12
加入少许味精
13
最后放入葱花炒匀即可
14
出锅,可以开饭喽

小窍门