破壁机集合榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能,一机多用,除了果蔬汁外,可以做米糊、奶昔、酱料、磨粉、刨冰、浓汤等。它减少了食物被空气氧化的可能性,保留了食物天然的口感和营养,提高胃壁吸收率。它的特点是功能多、营养保留多,清洗方便。由于其高转速,工作噪音较大,噪音介于原汁机和榨汁机之间。
市面上主要有以下两种榨汁机:
挤压式榨汁机:利用螺旋杆挤压水果和蔬菜,使果汁通过一个细密的不锈钢过滤网流出,果肉会被持续地压榨。相对离心式榨汁机而言,营养保留稍微多一些,但与原汁机、破壁机两者相比,差别很大。
离心式榨汁机:利用刀网切碎水果和蔬菜,使果汁在离心力的作用下通过细密的不锈钢过滤网流出。很多果汁店和餐饮店的鲜榨果蔬汁,会比较多的用到这款。
它的特点是价格低、操作简单,出汁率高。在清洗、综合功能、营养保留等方面,缺乏亮点。