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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您炒菜放调料的先后顺序是什么。
炒菜放调料的先后顺序是糖、酒、醋、盐以及酱油等。炒菜虽然简单,但炒菜时放调料的顺序有讲究,调料顺序不对,炒出来的菜口感不好,而且营养成分流失,因此要掌握好放调料的先后顺序,这样炒出来的菜肴才能色香味俱全。炒肉菜的时候可以放入糖和酒,提鲜去腥,而且这两种调料要最先放,之后可以放入醋,盐和酱油要最后放,否则会让肉质变老,口感变差。炒素菜的时候可以放糖、醋、盐以及味精,糖和醋都可以增鲜增香,释放出蔬菜里面的香味,盐要后放,最后可以加入味精。