虾干是鲜虾的干制品,有耐贮存且无虾腥的优点。前面有同大家分享过如何在家利用冬日阳光自已晒制对虾干的方法。也许有不少的朋友学会了晒制,但不对虾干如何做才好吃。所以,在这里小编就为大家总结了不同烹制方法,不同品味和口感的五种对虾干的家常做法。让大家在学会自制对虾干的同时,也能为自己和家人烹制出更多好吃又营养的对虾干美食。一、干丝大虾
主料:对虾干50克,豆腐干丝100克; 配料:鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味:油,生抽,盐,鸡粉,胡椒粉,糖
干丝大虾的做法:
1.虾干首先用水洗干净,用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。
2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。
3.热锅冷油下姜丝爆香,再放入虾干、鸡丝炒香。
4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去,下半碗开水,小火煮5分钟左右,撒一点胡椒粉即可。
二、椒盐对虾干
对虾干100克,花椒油少许,椒盐适量
椒盐虾干的做法:
1.对虾干泡软后,捞出后沥干水,用刀背拍松。
2.码在盘中,刷上一层花椒油,送入微波炉高火“叮”两分钟。
3.取出后洒上椒盐即可。
三、咸肉对虾干菜饭
咸肉100克,对虾干50克,土豆、胡萝卜适量,油、盐、生抽、鸡精适量
咸肉虾干菜饭的做法:
1.虾干在温水里略浸一会儿,剥掉外壳待用。
2.起油锅放入葱、姜煸炒出香味,放入咸肉煸炒一下.
3.和虾干、切丁蔬菜一起倒入事先淘好的大米中,加适量的油、生抽、盐、鸡精搅拌均匀,将米饭煮熟,喷香的咸肉虾干蔬菜饭出炉了。
四、香蒸对虾干
对虾干100克,葱、姜片 、料酒、鸡精、糖少许
香蒸对虾干的做法:
1.虾干在烹饪之前,先放入容器里加些温水,浸1个小时左右捞出。
2.娃娃菜洗净,对半剖开,置于盘中。
3.菜上依次放上对虾干,放入葱、姜片 、料酒、鸡精、糖,上屉蒸半个小时左右即可。
五、清蒸对虾干
对虾干20只、五花肉5片、香茹4朵、干黄花菜20根、酱油、盐适量、料酒各适量
1.准备好对虾干,用水冼一下,剥皮。
2.将剥好皮的虾仁泡在清水里,泡大约3-4个小时。清意不要将泡的水扔掉。要虾仁和泡好的清水一起用。
3.准备辅料,取干的香菇洗净泡发,黄花菜泡软。五花肉切片。
4.加入少许酱油或生抽