鱼豆腐是鱼还是豆腐?
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!鱼豆腐是以鱼为原料加工而成的。豆腐是用豆子做的。两者在本质上有很大的区别。让我介绍一下鱼豆腐和豆腐的制作方法,你会明白它们的区别。所以鱼豆腐不是豆腐。
1. 将新鲜鱼皮和鱼骨洗净,洗净晾干,去除水分
2。把鱼切成条状,用小刀切碎,然后放入绞肉机中磨成细粉。然后放入3个鸡蛋,加入适量的水和盐,白胡椒,开始搅拌。在搅拌的同时加入玉米粉,直到鱼糊变得光滑,没有玉米粉。
3. 把鱼糊倒进方模里。将其放入预热至160度的烤箱中,在炉顶和炉底烘烤25分钟。
5. 待油温60%热后,将成型的鱼泥块倒入油锅中,翻起鱼泥块,将鱼泥块炸至表面呈金黄色,然后取出。鱼泥块变成了金黄的鱼豆腐。
1. 黄豆洗净,用水浸泡。
2. 将浸泡过的大豆按一定比例加水磨成生豆浆。
3. 原料豆浆用棉布过滤去除豆渣,将豆渣与豆浆分离,得到较纯的原料豆浆。
4. 把生豆浆倒进锅里煮。煮沸时除去泡沫。温度应控制在90-110℃。
5. 将煮熟的豆浆用石膏腌制成豆腐,过一段时间就会凝结成豆腐。
6. 把豆腐倒进木模里,用包装布包好,盖上木板把水压出,豆腐就好了。