因,苹果放置时间过长,会由于缺氧,造成无氧呼吸,把苹果里糖类转成酒精。所以,苹果会发出酒味。不过需和已发软、黑散发酒味苹果进行划分,这种坏掉苹果有可能出现有害菌,最好扔掉。