虫草鸡蛋是指在纯天然的环境下养殖出来的鸡所产的蛋,这样的鸡蛋也叫虫子鸡蛋,是真正的柴鸡蛋,土鸡蛋。虫草鸡蛋和普通鸡蛋的区别有以下几点:
1、颜色不同:
虫草鸡蛋:蛋黄为橙黄色,饱满,新鲜鸡蛋打开后蛋黄是很自然、很有规律的一团,很紧,人不去搅拌是不会散开的,蛋清有稠性、很清澈、水分低。
普通鸡蛋:蛋黄为橙红色。蛋打开后轻轻摇晃装蛋黄的碗就容易散开,无规律,蛋清没有多少稠性,很清,有一定的猩味,带着有点饲料的腥味。
2、外观上不同:
虫草鸡蛋的蛋壳不光滑,蛋壳的颜色深,蛋与蛋之间的颜色有差异,不一样。手摸表面感觉有一些粉粉在上面,蛋的个头小,蛋与蛋之间个头不一样大,大小差别大。
普通鸡蛋的蛋壳光滑,蛋壳的颜色浅,手摸表面感觉很滑滑的。蛋的个头比虫草鸡蛋大些,蛋与蛋之间个头大小均匀,颜色差异不大,大体看上去一样。
3、营养价值不同: