身体需要碳水化合物,蛋白质,脂肪,维生素和铁,锌,钙等矿物质保持正常功能。任何一种营养素不足都会导致缺乏性疾病。所有这些营养物质都可以在蔬菜和水果中发现。其中一些蔬菜的含铁量比其他品质都高。
为什么铁很重要?
在了解含铁丰富的蔬菜之前,首先介绍铁为什么对人体健康很重要。铁是血红素其中一个重要组成部分。红血细胞需要血红素将氧气输送给其他不同器官组织。缺乏血红素可以导致缺铁性贫血等疾病。铁提供能量,并帮助大脑发育。
不同阶段的铁需要量
尽管每个人都需要铁,但是成长不同阶段的需求量是不同的。6-12个月大的婴儿每天需要11毫克铁,1-2岁婴儿每天需要7-10毫克。青少年需要每日补充11毫克铁,并且这个年龄段女孩的需要量更高,达到15毫克/每天(因为月经会损失铁)。孕妇对铁的需要量最高,每天建议摄入量是27毫克。而哺乳女性比孕妇需要量少,大约10毫克/每天。孕妇应该多吃含铁丰富的蔬菜。而超过19岁的成年男子建议的日摄入量是8毫克。知道了铁的重要性,接下来让我们介绍哪些蔬菜含铁最丰富。