拿破仑酥皮 水果酥皮塔
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拿破仑又叫做千层酥。开酥也是西点学习的一门必修课。并不是很难哦,只需要一点点的耐心。 外面的酥皮大部分包裹的都是人造黄油,非常的不健康,自己做的时候我加的是安佳黄油,特别的香醇,更健康,开出的酥也特别的香~

拿破仑酥皮的用料

拿破仑酥皮的做法

步骤1
开酥食材合影
步骤2
黄油从冷藏中取出,室温放置到微软但不融化,把黄油包到油纸中,慢慢的敲打,擀成方形。
步骤3
把酥皮到所有材料放到面包机中揉20分钟左右。放到冰箱中冷藏半小时,拿出来擀成裹入安佳黄油的两倍大。
步骤4
慢慢的敲打擀长。
步骤5
擀成大长片儿
步骤6
两边对折。
步骤7
再对折放入冰箱中。
步骤8
冷藏40分钟左右再拿出来,夏季相对增加时间,冬季相对减少时间。目的是让黄油保持凝固的状态。
步骤9
继续敲打擀长
步骤10
还是四折再放入冰箱中冷藏四十分钟,拿出来之后再重复上述步骤
步骤11
切下12cm左右想要的一部分。插孔。180度20到25分钟烤制表面金黄
步骤12
奶油夹心材料
步骤13
50g奶油奶酪软化打发,再加入100g奶油和15g糖打发
步骤14
出锅后切边,切成长方形
步骤15
切了六个
步骤16
一片打底
步骤17
挤奶油
步骤18
加水果
步骤19
再来两层
步骤20
撒糖粉装饰