自从看到天天妈的辣椒酱后,那诱人的图片天天在我脑子里挥之不去。终于我们这儿有卖新鲜辣椒的了,就买了一些照着天妈提供的方子做了一些。真的好吃的不得了呀!自从有了这辣椒酱后每顿都会多吃上一碗饭,天哪,我的减肥计划又要因为这辣椒酱泡汤了呀。 此辣椒酱的味道真的特别棒,用来拌饭、拌面或是做蘸料都超级下饭。
所有材料准备好。
新鲜辣椒洗净,洗的时候不要去掉蒂部,防止辣椒里面会进水。
把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟,冷水入锅十五分钟就可以了。
蒸辣椒的过程中剥蒜皮,把蒜和姜切碎。
蒸好的辣椒稍微晾一下,去掉蒂部,切碎。
炒锅中放一大勺植物油,油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
把豆瓣酱倒入锅中,中小火炒出香味。
酱变色后倒入切好的辣椒,翻炒均匀,关火。可以滴两滴酱油,提亮颜色。
做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中,可以在冰箱中冷藏,随吃随取。