当患者处于肝炎活动期时,消化功能不佳,恶心食少,应以流质或半流质饮食为主,饮食原则为少渣,易消化,少量多餐。肝病稳定期,以半流质或软饭等易消化食物为主,可适当吃些水果,进食量逐步增加,每餐以七八分饱为度。如果是到了肝硬化腹水期,除了食物易消化、少渣外,还要低盐饮食,应在医护人员指导下,限制盐的摄入量和饮水量,以免腹水增多。肝硬化病人因门脉高压导致食管胃底静脉曲张的,因为曲张血管容易破裂出血,所以注意不要吃得太饱,每餐以七分饱为宜,少量多餐,不吃较硬或粗糙的食物。
肝病恢复期,由半流质逐步过渡到软食直至普通饮食,但仍不能吃得过饱。可适当吃些水果及淡水鱼之类的食品,利于肝脏的进一步恢复;进食一些瘦猪肉、鸭肉、蛋、豆制品以补充体内蛋白质;水果以香蕉、西瓜、橘子、苹果、葡萄等为宜;忌烟、酒、肥肉、浓荤汤、烟熏油炸食品等,不吃辛辣或其他刺激性的食品,进食要规律、不偏食。
另外,肝硬化患者由于饮食限制相对多,因此还需要注意维生素的充足补充。