首先自我介绍:我是一个专攻美国Craft Beer(中文所谓精酿啤酒,关于这个译名的问题以后会提及)的酒鬼。
回答里所有的图和所有的酒都是我自己拍的,以后的答案里会出现我自己酿的酒……现在我把之前酿的都喝光了……所以只能等好几周。。
本文中推荐的酒在中国不一定有卖,但是想找到类似口味的酒是绝对可以的。本文结尾有推荐的酒吧和卖酒的店。我亲身在北京喝过在美国都难以买到的极度稀有的精酿啤酒,而且花的钱还少!
看这篇回答的意义在于了解不同种类的啤酒大概会是个什么味道,这样带妹子(带大叔)去酒吧的时候可以游刃有余,又不失BIG。
传送门:美国有哪些啤酒厂值得一去? - Sean Zhang 的回答
专业相关:
我的日常生活,这是上周末去加州圣迭戈喝酒的照片。
Hess Brewing
这是新泽西一家酒吧的吧台照片……都是可口的酒啊
The Shepherd & the Knucklehead Pub & Steakhouse
作为一个爱啤酒的人,我希望大家都能从喝青岛燕京转移到喝精酿上面来……所需的其实只是那一口,那第一口的接触就足以让你爱上精酿啤酒了!
言归正传:
如果大家想知道什么啤酒好喝,首先要搞清楚的是啤酒有哪些种类?
什么是啤酒的种类?
简单说来,啤酒的种类就是酿造者给某款啤酒贴的标签,让买酒的人能一眼就识别出这个酒的大体特性。例如:酸度?苦味?产地?啤酒的种类是一个归纳总结的过程,这过程中凝聚了几个世纪的酿造经验、实验、市场推广以及受众反馈。换句话说,一个酿酒师花费几个礼拜乃至几个月酿出一款酒之后,这个酒叫什么名字以及酒的配方能不能生存下来,要看双方的努力。
举个大家都能理解例子:纯生。这个词在中国喝过酒的人都听过,纯生在众多饭店里就代表着新鲜、高级(其实不一定好喝)价码也就跟上上来了,这就是中国酒场几十年的市场宣传和消费者选择的结果。
再举一个更贴切的例子:我说美国IPA。喝过的人是不是首先立刻就想到了苦味,和浓浓的啤酒花香。
拉格啤酒(Lager)vs. 艾尔啤酒(Ale)
首先:在中国市面上能买到的批量制作的啤酒,基本上都属于拉格!也就是低温酿造的口味偏淡的啤酒,除了能让人喝醉、长肚腩之外没有什么好的效果。。但是撸串的时候喝冰镇燕京是一