今天简小厨跟您分享,6种凉拌豆腐皮的做法,既爽口开胃又可以补充营养,做法还简单,只要1分钟就能学会,一起看一下吧!
1:【凉拌豆腐皮】做法:买回的豆腐皮切成筷子粗细的长条,入沸水锅中汆烫至软,过凉控干水分装入盆中,撒上青红辣椒丝,香菜段,葱丝,淋上热油,加蚝油,生抽,白糖拌匀,即可。
2:【椒香豆腐皮】做法:豆腐皮切丝,胡萝卜切丝,一同入沸水中汆烫,再过凉控水,装入盆中,放上黄瓜丝,蒜末,干辣椒。锅内加入适量底油,放入花椒炸出香味,捞出花椒粒不用,淋热油到蒜末上,加入蚝油,白糖,陈醋拌匀即可。
3:【麻辣豆腐皮】做法:豆腐皮切条,汆烫过凉控水,锅内加入底油烧热,浇在辣椒碎里面,豆腐皮装入盆中,加入香菜段,青红辣椒丝,刚炸的辣椒油,蚝油,白糖,生抽,麻油拌匀即可。
4:【芥末豆腐皮】做法:豆腐皮切条,连同香菜段一起,汆烫过凉控水,装入盆中,取一小碗加入米醋,蚝油,白糖,生抽,芥末油搅匀,浇在豆腐皮里面,拌匀即可。
5:【圆葱豆腐皮】做法:圆葱切条,加入生抽拌匀略腌。豆腐皮切长条,汆烫过凉控水,圆葱 豆腐皮,香菜段混合,加入蚝油,味极鲜,花椒油,白糖拌匀即可。
6:【孜然豆腐皮】做法:豆腐皮切条,连同胡萝卜丝一同,汆烫过凉控水,装入盆中,加入盐,白糖,生抽,辣椒油,胡萝卜丝,白芝麻,香菜段,孜然面,锅内加入底油烧热,淋在孜然面上面,拌匀即可。
凉拌豆腐皮的5个技巧:
1:购买挑选时要注意,厚一点的适合炒,拌不易碎。要是卷菜的话,最好还选择薄一点的。
2:质量好的豆腐皮,颜色淡黄,柔软而富有弹性,薄厚均匀,有豆腐的香味。反之则绝不可食用。
3:切好的的豆腐皮最好是先用清水浸泡,让其吸收一下水份,在清洗几遍,这样能去除很大一部分豆腥味。
4:豆腐皮在焯水的时候,沸水下锅汆烫20秒左右即可,万不可焯水时间过长,导致口感全无。
5:凉拌豆腐皮虽好,但是也不要过量使用,一周2-3次最多。
豆腐皮的6种凉拌做法,就分享到这儿!您get到了吗?这里是简食记,每天更新美食,做菜技巧,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……