长期吃酵素梅是不会致癌的,反而还会身体有好处,食用酵素梅后,肠道内的有益菌会增加,除了可以改善消化不良外,还能排除血液中的毒素,提高身体的免疫力,长期服用酵素梅后,还具有减肥的效果,同时还会延缓衰老,不过服用酵素梅虽然好处比较多,但是在服用的时候一定要注意数量,适量的服用酵素梅,尤其是胃炎或者是胃病患者,尽量少服用酵素梅。在吃酵素梅的时候要注意对肠道菌群的调节,酵素梅对于菌群有影响,在长期使用的过程中,若是对菌群造成了一定的混乱,就必须严格的控制了。有时候必须采取停药的准备,药物对菌群造成了影响,而菌群就是肠胃的微环境中,不可或缺的重要组成部分。不要因为排便,而影响了菌群的环境,必要的时候,还要对菌群进行监测,适当的改换药物的剂量,抑或是采取其他的方式去改善排便。还要注意对饮食的调节,饮食要规律,不要吃辛辣、过咸的食物,这样才能够配合药物,真正的做到肠胃健康。