蒸鱼豉油很多人都知道是蒸鱼的一种调料品,但其实很多调料品之间是可以互换替用的,味道相差不大,不知道做凉拌菜没有了味极鲜,可不可以用蒸鱼豉油代替呢?

蒸鱼豉油可以用味极鲜代替么

可以。
蒸鱼豉油实际上就是酱油的一种,其主要原材料有水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用香精等;而味极鲜也是酱油的一种,主要原料也是水、非转基因脱脂大豆、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等,两者是可以相互代替,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴等使用的,味道和口感相差不大。

没有蚝油可以用蒸鱼豉油吗

可以,不过味道稍有差别。
因为蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油,主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等,这与普通酿造酱油基本相同,只不过添加剂的成分略有不同,其中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂;但耗油与酱油类调料却有本质区别,其主要材料是蚝,也就是牡蛎,经过煮熟,浓缩成汁,再添加其他辅料而制成,它的味道十分鲜美,蚝香浓郁,有一定黏稠度,因此替代使用还是有差别的,不过没啥调味料可以放蒸鱼,放耗油也是不错的选择。