蜂蜜结晶是蜂蜜一个固有的物理现象,该现象和水结冰一样的道理,非常的正常。蜂蜜之所以结晶,是因为蜂蜜80%的成分是由糖组成,是糖的过饱和溶液,此糖的主要成分是葡萄糖和果糖。葡萄糖里有非常非常小的结晶核,蜂蜜在低温条件下存放,葡萄糖就会以这些结晶核为中心凝结,慢慢的慢慢的形成白色絮状,然后形成块状,最后全部都成为固态的结晶蜂蜜。所以说到这里,为的就是说蜂蜜的结晶就是葡萄糖的结晶。所以蜂蜜结晶是对蜂蜜质量、蜂蜜的营养成分没有任何的影响,继续食用是没有任何问题的。