如果是蒸速冻饺子,由于外皮和馅料都是冷冻材料,在蒸制中首先要经历一个解冻过程,然后再是蒸熟的过程,因此蒸制时间会相对较长,建议肉馅饺子下锅后蒸15分钟为宜。
蒸饺开水上锅还是冷水
冷水上锅为好,原因如下:
1、避免烫伤
蒸饺如果开水上锅的话,沸水的温度过高,在放入的时候,容易出现水蒸气烫伤的现象,而冷水上锅可避免烫伤。
2、保持外形完整
开水直接蒸饺子,其温度过高,饺子表皮会快速熟透,但里面的馅料还未完全熟,如果持续沸水蒸,容易蒸破皮,导致饺子不成形;而冷水蒸饺子受热较为均匀,能够很好的保持饺子的外形完整美观。
3、味道口感更好