关于如何做肉片汤,肉片汤的4种做法的介绍
一、连汤肉片汤
银耳,芸豆,盐,料酒,酱油,胡椒粉,香醋,味精,香油,淀粉,猪瘦肉适量,水发木耳少许。
1、猪肉切片,加入淀粉上浆,木耳,银耳洗净撕成片;2、锅中温油下入肉片,豆角炒至断生,肉片用温油滑油;
3、锅中高汤,木耳,盐,料酒,酱油,胡椒粉烧沸,将鱼片放入;4、加入淀粉,香醋和匀,勾芡,淋上香油即可。
二、丝瓜肉片汤
食材准备
丝瓜适量,廋肉,姜,盐,淀粉,料酒,香菜,胡椒粉,香油,鸡精。
方法步骤
1、丝瓜去皮洗净,姜切片,香菜切末;
2、廋肉洗净切片,加盐,料酒,淀粉上浆;
3、锅中加入清水,清汤,放入丝瓜片烧沸,加盐,料酒,胡椒粉,姜片;
4、煮散开后撒入汤中,煮沸,放入鸡精,撒入香菜,淋入香油即可。
三、石耳肉片汤
食材准备
石耳10克,廋肉50克,鸡蛋1个,橄榄油适量,盐适量,鸡精少许,香油适量,料酒,胡椒粉,淀粉适量。
方法步骤
1、石耳提前泡发,鸡蛋打散制成蛋皮,切成菱块;
2、猪肉切片,加入料酒,盐,淀粉抓拌一下备用;
3、把石耳开水焯烫一下。炒锅倒入橄榄油放入葱花;
4、倒入肉片翻炒至变色,加入开水,放入石耳,蛋皮;
5、加盐煮开,胡椒粉,鸡精,香油即可出锅。
四、番茄肉片汤
食材准备
番茄,里脊,白菜,盐。