四川青椒皮蛋
227435浏览 /660收藏
大青椒1个
生抽酱油4小勺
盐少许
辣椒油4小勺
1.准备好皮蛋去壳,洗干净
2.皮蛋从中间剖开,分四瓣,摆入盘中
3.取一个大青椒、去掉尾端,放入热锅中煎一下,稍软了就捞起来(喜欢吃里面的凉拌青椒的可以放两到三个青椒都可以,佐料加倍即可)
4.青椒剁小块
5.装入碗中,放入四三到勺生抽
6.放少许盐
7.少许味精
8.适量花椒粉
9.四勺辣椒油(辣椒油根据喜好添加),喜欢醋的再加入适量醋,搅拌均匀
10.调料淋在皮蛋中间,里面的汁水会慢慢渗透到皮蛋上面
11.完成
小贴士
喜欢辣的,用四根左右的尖椒,蘸水可以按自己的口味来增减用量。
皮蛋比较黏刀,我用的一根细线切的。
四川青椒皮蛋的家常做法
(全部)