人体衰老的主要机制是脂质过氧化过程和自由基的过量形成。浙江大学茶学系杨贤强教授等研究茶多酚能清楚活性氧自由基,效率高达90%以上;抑制脂质过氧化。茶叶中的多种氨基酸如赖氨酸,苏氨酸,组氨酸等有促进生长,防止早衰的功效。
据中国人民解放军总医院瞿所强等专家临床观察50名老人饮用黑茶前后血脂的变化,由于黑茶中以儿茶素及其氧化产物为中心的黄烷醇类及其氧化聚合物是一类复杂的生理活性物质对人体健康的重要作用,血胆固醇和甘油酯均有不同程度下降。黑茶降低过氧化脂质活性,可以减少动脉粥样硬化,减少冠心病的发病率,延缓衰老。