如今许多家庭都会买磨刀石,平时可以用来磨变钝或者生锈的菜刀。

但如果没有买,又该怎么办?

酒店的一位老厨师教了我一招,可以轻易让菜刀又变得锋利起来。
方法非常简单,可以在厨房就地取材。
比如说汤勺,像那种把手上面两边凸起,中间凹进去的就很适合用来打磨菜刀了。
除了汤勺,还额外需要一种简单辅助工具,用白醋、食盐和牙膏调制而成的溶剂。
食盐类含有氯化钠可以腐蚀钢铁,而白醋内含有醋酸可以腐蚀锈迹,加入牙膏则是为了增加菜刀与汤勺之间的摩擦力。
调制完毕之后,拿一块百洁布过来,沾一下溶液,把溶液涂抹在菜刀的两侧,就可以开始打磨菜刀了。
这里要注意一下,磨菜刀要倾斜磨,而这个倾斜的角度也应该控制在20-30度之间,用力要均匀,而且打磨的时候要顺着一个方法来磨,不可以来回的打磨。
如果来回的打磨菜刀,就会因为每次用力的不同,而伤到刀刃。
菜刀的一面磨好了之后,就可以按照同样的方式反过来打磨另外一面,每个面大概磨个两分钟左右就可以了。
菜刀磨好了之后,用擦布把菜刀表面擦拭干净,就可以看到菜刀的刀刃处已经变得锋利如新了,而且刀刃处也是非常的平整,没有出现凹凸不平的情况。
这就说明用这个方法来打磨菜刀,是一个非常不错的方法,即使家里面没有磨刀石,照样能够磨好菜刀。
不过,这个方法虽然比较方便,但如果在平时就比较注重菜刀的保养,防止菜刀生锈就更省事了,接下来我们再来看看如何操作。

防止菜刀生锈的方法

1、用后擦干