1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入,不过煎制时油要相对多些,免得粘锅; 2、生鱿鱼是透明的,只要通体变白,说明已经断生,此时口感最嫩; 3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。 吃出健康: 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。