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1.腌制的优点,是更精准的把控每块羊肉的味道及一致性。2.腌制的缺点,降低了肉的鲜嫩度。3.直接烤的优点,保证肉的鲜嫩度。4.直接烤的缺点,撒调料不均匀,调料量不易把控。所以,我的做法是,洗肉、切块、拌料、穿串、烤。根据一盆肉块的...全文