俗语说:“天上龙肉,地上驴肉”。由此可见驴肉的味道是多么的鲜美,平时我们最熟悉的用驴肉做的美食可能就是驴肉火烧和酱驴肉了,那么除了这两种美食,驴肉还能怎么做?怎么做更好吃?今天厨娘回农村婆婆家,在路口正好遇到现杀活驴的,就花了80块钱,买了2斤驴肉,和大家分享一下驴肉简单又美味的做法,喜欢的朋友一定要试试!记得关注 转发收藏 评论!谢谢大家!
驴肉馄饨好吃有秘诀,怎么调馅是关键,厨娘详解,一顿3碗不够吃,冬天驴肉这样做太香了,老公隔三差五就想吃,比驴肉火烧还好吃。
驴肉,五花肉,葱,姜,料酒,花椒,盐,生抽,
取一半驴肉,一半五花肉,放入适量的葱,姜,一起剁成肉末,边剁驴肉,边加一些花椒水,这样驴肉不会发柴,并且不粘刀。
2.把剁好的肉馅装入盆中,加入适量的生抽,加入适量的香油,盐,胡椒粉,五香粉,加入适量的清水,朝一个方向搅拌,搅拌至水完全吸收后,再加点清水,继续搅拌,加入适量的花生油,油要多加些,驴肉馅油少了不好吃,顺一个方向搅拌均匀。
3.取一馄饨皮,放入适量的驴肉馅,往里面卷一下,中间按紧,不然会露馅,稍微一卷,两头捏紧,向中间凑,捏上,一个小元宝馄饨就包好啦!
4.锅内加水烧开,放入馄饨,馄饨下锅以后,用铲子背推动两下,防止黏锅,粘在一起,盖上锅盖,大火煮开。
5.取一个碗,加入适量的生抽,盐,醋,抓一把虾皮。
6.大火煮开后,沿锅边加一点凉水,盖上锅盖,再煮开,煮开以后,再加点凉水,煮3个开后,开着盖,煮一下馄饨皮,开着盖煮到馄饨皮鼓包后,关火,出锅,倒入盆内,放入适量的葱花和香菜末,滴两滴香油,用勺子搅拌一下,搅拌均匀。
7.营养美味的驴肉馄饨就包好了!好吃又营养!冬天吃一碗热乎乎的!喜欢的朋友一定要试试!