可以吃,但是一定要将其煮熟吃,以免会有寄生虫。吃后会忘记事情,也就是记忆力减退都是迷信的说法,完全没有科学依据的。
这种无壳的蛋其实与正常鸡蛋的营养价值差不多,只不过还未完全成型而已。一般的鸡蛋也是母鸡将卵子发育到一定的时期后,将其排出。下蛋的老母鸡是很有营养的,老母鸡的生长时间长,体内的脂肪含量较多,所以炖汤味道也很浓郁。
忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。