一、栽培技术(一)品种应选用适宜本标准第4章范围内传统种植的小洋菊、早小洋菊、大洋菊等菊花品种。(二)苗地管理利用根及采取压条栽培措施后的地下茎,翌年分蘖后培育成菊花的种苗。留种地选择品种纯正、生长良好,无病虫害的地块,割茎在离地面5厘米处,割茎后清除枯枝落叶,并堆上松土与草木灰,泥灰厚度应高出根10—15厘米。(三)定植在清明前后移栽定植;定植密度,不套种其他作物时,每公顷定植苗数在4.5万株左右,定植方式为1.8×0.25米,每穴2株,间作其他作物时,第公顷在3.5万株左右,但间作物必须在7月中旬前收获。(四)压条摘心1.压条:把技条向行间两边揿倒着地,在离菊苗基部开始每隔约15厘米处用泥压实,使之节间生根;待新稍长到20厘米—25厘米时再进行第二次压条,压条时间不超过7月底。2.打顶或摘心:在压条后,一般分二次进行,以降低生长高度、促进分枝,新梢长10—20厘米打顶或摘心,最迟不超过8月20日。二、采收(一)采收时间菊花采收从10月下旬开始至11月下旬采收完毕,胎菊采收应比常规菊花提早7天左右。(二)采收标准朵菊:采收标准应以花瓣开展平直,花心有30—50%的散开,花色洁白的时候,多用于饮用菊。饼花:花心散开50—70%的花,多用于药材原料。胎菊:杭白菊花蕾充分膨大,花瓣突破花蕾苞衣,外层花瓣刚绽放并与花序呈90—120°,花蕊微露,此时花瓣肉黄色、胎色重。选择晴天露水干后采花。(三)采收分级采花要做好边采边分级,将好花、次花分开放置,分别加工,剔除泥花、虫花、病花。鲜花分级规定见表1。表1 鲜花分级特级一级二级头批花,好的二批花,花形好,花朵大小均匀,花瓣厚、色玉白,花蕊深黄,无霜打花二批花,好的三批花,花形较好,花瓣略薄、色白,花蕊黄,无霜打花三批花,花瓣薄、色灰白,花蕊淡黄,霜打花控制在5%以内三、加工采回来的鲜花不能挤压,要摊开阴干花朵表面的水分,然后进行加工。菊花加工分三个步骤:上箉、蒸制、曝晒。四、质量等级按感官要求分为三个等级:特级、一级、二级。品质正,无异气味,无虫蛀。五、感官指标感官指标见表2。表2 感官指标项目要求特级一级二级杭白菊花形完整,花瓣厚实,花朵大小均匀,无霜打花、霉花、生花、潽汤花基本完整,花瓣较厚实,花朵大小略均匀,霜打花、霉花、生花、潽汤花在5%以内花朵大小略欠均匀,霜打花、霉花、生花、潽汤花在7%以内花色花瓣玉白、花蕊深黄,色泽均匀花瓣白、花蕊呈黄色花瓣灰白、花蕊淡黄汤色澄清、浅黄鲜亮,清香、甘醇微苦澄清、浅黄,清香、甘微苦较澄清、浅黄,较清香、甘醇微苦六、理化指标理化指标见表3。表3 理化指标项目要求水分,%≤一般13;初制花18含杂率,%≤1灰分,%≤8