平时去菜市场卖肉,我们总能看到卖猪肉的摊主,把肉摆放在案板上卖。而卖羊肉,牛肉的摊主却把肉倒挂着卖,这是为什么呢? 首先,猪肉需求量大,买的人多,摆放在案板上更能方便顾客挑选。而羊肉,牛肉的价格高,买的人比较少,倒挂着放,能提高肉的辨识度高,从而吸引来更多顾客。 其次,很多人吃羊肉,牛肉,就图个味道鲜美。把羊肉,牛肉倒挂着放,不仅可以增加肉的通风面积,使其不容易腐坏变质。还能减少肉与案板接触,减少细菌污染,尤其在天热时,案板上的肉很容易变臭,那就更得挂起来卖了。 再来,现在市场上,很多卖注水猪肉,牛肉的。商贩为了证明自己卖的是新鲜正宗的肉,也会把肉倒挂着放。而且,为了保证羊肉,牛肉的新鲜度,卖肉的一般会把半只都倒挂着,有人买再切。倒着放也方便他们切肉,还能避免与摊上的其他肉类串味。 此外,要提醒大家,如今市场上有不少人「挂羊头卖狗肉」,大家买羊肉,牛肉时,可得注意了。