植物和气候直接相关,香气与天气、土壤、制茶方法密不可分,老一代讲究“天地人合”,天指天气,人指技术,地指土壤的各方面条件,其中,“人”还是核心。提起茶叶,满头白发的王师傅如数家珍,“喝茶对肠胃有好处,能提神、缓解工作疲劳,长期喝茶的人得癌症是非常少的。”本期推荐的古早味铁观音,采用安溪铁观音茶叶鲜叶为原料,经由传统工艺制作,重发酵、形成重口感,在茶香中,让我们一起追忆时光。相较于常规浓香型铁观音,古早味铁观音的工艺特殊,多了发酵程度,少了包揉做形。如此一来,茶叶呈条索状,而非紧结颗粒状。这种特殊工艺的好处,在于更易于后期的焙火,寻回古味。