以致于在膳食构成越来越精细的今天,膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质,并被营养学界补充认定为第七类营养素,和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。在消化系统中纤维素有吸收水分的作用,从而增加肠道及胃内的食物体积,可增加饱足感;它又能促进肠胃蠕动,可舒解便秘;同时膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质以便排出。有些蔬菜,比如芹菜中就含有丰富的膳食纤维。
大家可能对纤维和纤维素的概念有些模糊。