猪肉的蛋白质未完全蛋白质,含人体必需的氨基酸,具有润肠胃,生津液,补肾气,解热毒的功效。芹菜属高纤维的食物,它的营养极其丰富,含有多种维生素及矿物质。用猪肉和芹菜做馅,蒸出的包子不油不腻,非常的爽口鲜
营养价值在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。