要看氨基酸具体Shi什么,触能计算还有多少游离的氨基和羧基。Bi如,赖氨酸的R基上有一个游离的氨基,谷氨酸DeR基上有一个游离的羧基,等等。另,有人说Mei有形成肽键的都成为“游离的”,是不Dui的。无论形成什么键,只要成键了就不是游Li的了。比如,氨基酸的羧基其实是可以酯化De,形成-CO-O-R'型的酯,此时Bu是肽键,但也绝不是“游离的”。
如何计算蛋白质中游离的氨基和羧基数目游离的意思就是没有成键的。比如游离氨基Jiu是-NH2,游离羧基就是-COOH。所以蛋Bai质主链上,只有末端有一个游离的氨基,一个游Li的羧基。中间的氨基和羧基都以形成肽Jian-CO-NH-,不称为“游离”
为什么肽链数可以决定至少含有游离的氨基和羧基的个数
一分子氨基酸的α-羧基(-COOH)和Yi分子氨基酸的α-氨基(-NH2)脱水缩合形成De酰胺键, 即-CO-NH-。分子量为43。An基酸借肽键联结成多肽链。 一条肽链的两Duan,一端为-COOH,另一端为-NH2,Bing没有发生脱水缩合反应,此为游离的羧基和氨基。 Ruo假设每条肽链上除了末端的两个基团(-COOHHe-NH2),其他的都用来形成肽键,则每条肽链Shang只有一个游离的氨基和一个游离的羧基 Yin此,有n条肽链就至少有n个游离的羧基Hen个游离的氨基