豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,而且别提 多么美味啦。记得豆渣比较散,所以面糊不能太稀。 豆浆小窝头 用玉米粉做窝头,口感比较硬,加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主 意。其中的纤维有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。再加点鸡蛋和小米粉,口 感更好。因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,大大改善了窝头的营养价值。 豆浆蒸蛋羹 用豆浆替代水来蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。比例大概是鸡蛋一份,豆浆2、 份。其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加,如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等,还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。 夏天多吃点豆,能够补充出汗损失的 族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。 初秋豆浆推荐: 黑豆魅力豆浆 适合人群:商务男士 材料:黑豆1/3 杯,红豆1/3 杯,绿豆1/3 做法:1.黑豆、红豆、绿豆预先泡好。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间,接通电源,选择“五谷豆浆”键,十几分钟后豆浆就做好了。 营养小贴士 这一道魅力消暑豆浆香味浓郁,口感香而不腻,有助男士解暑降温,治肾虚, 治脱发,有效缓解工作压力大出现的体虚乏力状况。 绿豆:清热解毒、消暑止渴的作用自是不用说。营养丰富的它,用途较多,被李时珍称为“菜 中佳品”。 赤豆:现代研究发现,赤豆中也含有一种皂甙类物质,能促进通便及排尿,对心脏病或肾病 引起的水肿有辅助治疗作用。 黑豆:黑豆皮含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性 环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。 红枣补心豆浆 适合人群:中老年人 材料:小米1/2 杯,红枣10 颗,湿黄豆两杯 做法: 1.将湿黄豆洗好备用。 2.将原料混合加入杯体中洗净。 3.加水到上下水位线间,接通电源,选择“五谷豆浆”键,十几分钟后豆浆就做好了。 营养小贴士 香甜补心豆浆,口感甘甜,有除热补血的作用。红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉, 民众无需买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。 此外,枣能提高人体免疫力,能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白, 保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 豆浆饮用不当补品变毒药 豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1、B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙 的含量,虽不及豆腐高,但比其它任何乳类都丰富。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化 等疾病的理想食品。 喝鲜豆浆可预防老年痴呆症,防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养,比牛奶作用要强,以 喝热豆浆的方式补充植物蛋白,可以使人的抗病能力增强,调节中老年妇女内分泌系统,减 轻并改善更年期症状,延缓衰老,减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生,使皮肤白皙润 特别提示:豆浆:《本草纲目》中记载,性平味甘,利水下气,制诸风热,解诸毒。