养生
饮食
黑木耳
补肾
黑木耳俗称“木耳”,是生长在朽木上的一种食用真菌,因其形似人耳,颜色黑褐而得名,它们大多生于桑、槐、楮、榆、柳树上,又称“五木耳”。
木耳四季常产。初春产的称“雪耳”,产量极少;清明后逐渐增加,称“春耳”;入夏至立秋产的称“伏耳”。黑木耳是久负盛名的滋补品。据测定,黑木耳含蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。其中,尤以铁的含量特别丰富,每百克木耳含185毫克,比叶类蔬菜中含铁量最高的芹菜高出20倍;比动物类食品中含铁量最高的猪肝高出近7倍,故被誉为食品中的“含铁冠军”。另外,它还含有一种植物胶质,这是一种对人体特别有益的天然补剂。
据报道,还木耳除了具有补肾作用外,还有活血化瘀的功效。当代研究认为它还有抗癌作用。祖国医学认为,黑木耳性味甘平,具有补气补肾、凉血止血等功效。临床常用于治疗崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、体虚、便秘等病症。现代医学实验表明,它有减少血液凝块的作用,因而对脑、心血管病患者颇为有益。