1、原料:猪肝600克,慈菇和胡萝卜各200克,菠菜和鸡骨架各、500克,香菇100克,女贞子25克,酱油和熟鸡油各50克,精盐15克,胡椒粉和味精各2克,料酒20克,鲜汤2000克。
2、将女贞子洗净,用纱布包扎紧;猪肝洗净切片;慈菇和香菇分别择洗干净后切成片;胡萝卜洗净切条;菠菜择洗干净,从中切1刀。以上各料均装入盘中,置于火锅周围。
3、压力锅置火上,放入鲜汤、女贞子和鸡骨架,上气压阀15分钟,停火冷却后,挑去药包和鸡骨架。倒入点燃的火锅中,加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈菇、胡椒粉、酱油、料酒、精盐和熟鸡油煮熟,撒入味精,即可烫食各料。