鸡蛋,我们都不陌生了,可以是每天都有吃的食物,而且由于鸡蛋有着不错的营养价值,所以也是许多人健康早餐的首选食物。
但鸡蛋并不是都健康有益的,主要是因为鸡蛋会很容易感染上''沙门氏菌'',特别是蛋壳上有鸡的粪便残留的,感染的风险会更大。也因此有些人买回鸡蛋后,就会将粪便洗净在保存。
那么,鸡蛋洗净粪便后再存放是正确的吗?
事实上,这种方法不是正确的。
用清水干净鸡蛋,这反而会破坏其中的保护膜,鸡蛋在存放过程中就会更容易变质,主要是因为清洗后的鸡蛋,表面会有很多小孔,这些孔便成为细菌进入蛋内的通道,从而让鸡蛋变质,倘若不小心吃了细菌变质的鸡蛋,也许还会导致人体中毒。
其实,反而没有清洗过的鸡蛋会更长久的保存完好。
所以,当大家买的鸡蛋有粪便时,小康建议大家要避免清洗,用纸巾擦掉粪便即可,就算擦不掉,也不建议大家用水洗,或者是用湿毛巾擦也不行哦。
鸡蛋的正确存放方法
1、大头朝上放冰箱
鸡蛋的存放,一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内,主要是由于这样能让蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效防止微生物入侵蛋黄,确保鸡蛋的品质不坏。
2、避免与挥发性食物存放
因为蛋壳上有许多细密的气孔,如果与葱姜蒜等挥发物放一起保存,那么强烈的气味就会渗入鸡蛋,从而加速变质。所以,建议鸡蛋独立存放。
3、冰箱取出后不可再冷藏
当鸡蛋从冰箱中取出,应该尽快吃了,因为冷藏的鸡蛋遇热会''发汗'',小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部,加速变质,所以要尽快吃了,而且还不能再放冰箱冷藏。
鸡蛋存放的时间也有期限
鸡蛋存放饿时间,其实也有保质期,而且和温度湿度都有关。
譬如在北方,夏季在室温下可存放30-35天,冬季15度以下可存放40-50天;在南方,由于高温潮湿最多保存25-40天,温度超过25度时保存时间会迅速缩短。
而且存放越久鸡蛋的营养价值越低,所以买回来的鸡蛋一定要尽快吃完,这样不仅新鲜而且营养价值高。