小编最近在给9个月的女儿做辅食时发现一件奇怪的事:自己从冰箱里拿出一个鸡蛋,准备给女儿做蛋羹,刚把鸡蛋打入碗里,她以为自己眼睛出了问题——怎么都是蛋清,蛋黄呢?这个鸡蛋竟然没有蛋黄?!自己会不会买到假鸡蛋了?
小编听说现在造假技术高超,人造鸡蛋能做的像真鸡蛋一样,如果自己买的真是人造鸡蛋,天天给宝宝吃,岂不是太危险了?!悦悦想想都觉得害怕……
没有蛋黄的鸡蛋是不是假鸡蛋?市场上到底有没有人造蛋?要详细了解这个问题,我们还要从鸡蛋是如何形成的说起。
鸡蛋是如何形成的?
鸡蛋是一种营养很丰富,而且非常方便获得的一种食物。鸡蛋最大的优势是,怎么做都很好吃,煎蛋,蛋汤,煮蛋,都别有一番风味。所以,鸡蛋已经成为我们很多人每天都要吃的一种食物,很多人的早餐都离不开鸡蛋。
没看过鸡跑,但一般都还是看过鸡蛋的。我们吃的鸡蛋有蛋壳、蛋白和蛋黄的。不过,它们是如何形成的呢?
在鸡蛋的形成过程中,首先由母鸡的卵巢产生卵细胞。卵细胞成熟后就形成了很多人爱吃的蛋黄,蛋黄就进入输卵管;继续下行,在蛋白分泌部被浓蛋白和稀蛋白包裹,形成我们我们看到的蛋清(蛋白)。
接着,它继续下行并在蛋的表面形成蛋壳膜,就来到母鸡的子宫,子宫液的渗入使蛋的重量增加,形状变圆,接着,钙质被沉积到蛋壳膜上,形成蛋壳。
经过这样一个旅程,一个完整的鸡蛋就形成了。
可以看出,鸡蛋的形成过程其实就是成熟的卵细胞(就是蛋黄)通过输卵管到生殖道的过程中,逐渐“包裹”上鸡蛋清和鸡蛋壳的过程。可以说是卵细胞的一次成长之旅。
无蛋黄的鸡蛋是假鸡蛋吗?
看了前面介绍的鸡蛋的形成过程,我们知道,蛋黄是由卵细胞形成的。
在鸡蛋的形成过程中,正常情况是,卵细胞发育成熟形成蛋黄再进入分泌部会刺激分泌蛋白,然后会被蛋白包裹蛋白,完成它从卵细胞到鸡蛋的一次美丽旅程。
但是,也会出现例外。
有的时候,鸡体内的蛋白分泌部会受到其他刺激,比如鸡体内一些组织脱落物等杂质掉进来了,受到刺激后蛋白分泌部也会开始一个产蛋流程,产下一个蛋。因为它并不是卵细胞引起的产蛋,所以产下的蛋就没有蛋黄,最终就会形成一个没有蛋黄的鸡蛋。由于没有蛋黄,一般来说,无黄蛋都偏小一些。
民间有说法认为,如果母鸡产出的蛋没有黄蛋就是不祥的征兆。其实,这个完全是迷信说法。无黄蛋只是一种偶然产生的正