水萝卜怎么腌又脆又好吃?
水萝卜是一种含有多种微量元素的食材,更为重要的是萝卜的价格非常的便宜,但是新鲜的萝卜做起来并不那么好,而腌制的萝卜却更受欢,今天我就教你如何腌制出又脆又好吃的腌萝卜。
先把萝卜用清水洗干净,直接用菜刀或用刮皮刀去掉表面硬皮,然后切成1厘米左右的小片,如果萝卜个头比较大的话,可以从中间切一下。
然后把切好的萝卜片儿放入到一个干净的盆子中,撒上一层食盐,用手抓一下,使得每个萝卜表面都粘有食盐,覆盖保鲜膜放在阴凉处腌制半小时。
半个小时过后,将装有萝卜的盆子拿出,我们可以看到其中有水,而且萝卜已经蔫了,盆子中的水就是从萝卜体内腌制出来的。
把盆中的水倒掉,把大葱和生姜都洗干净之后切成碎末,然后洒进盘子中,根据个人口味再加入适量的白糖。
取出泡椒,现在盆子中倒入适量的泡椒水,接着再取几个泡椒放入盆子中,再次覆盖保鲜膜放于阴凉处腌制。
大约一个小时之后,又脆又好吃的水萝卜就腌制好了,吃的时候可以用刀切成丝,再浇上一些香油,非常美味。