小鸡炖蘑菇材料:鸡肉、香菇、姜蒜葱、茴香、五香、食用油、酱油、陈醋、料酒、白砂糖做法:①将姜蒜葱作料备好待用。②将切好的鸡肉放入开水中煮至8至15分钟捞出备用。③将香菇去缔放入温水中泡约30分钟左右捞出待用。④将备好的作料放入油锅中炒至香味。⑤将鸡肉放入锅中炒至金黄色加入料酒、陈醋和白砂糖茴香和五香。⑥加入适量的水烧开后将蘑菇放入锅中小火熬制。⑦如果是用高压锅熬制,30至40分钟左右即可装盘。
老萝卜炖鸡材料:大葱、姜丝、大蒜、土豆、白萝卜、鸡脖子、大料、树叶、香皮、白糖、老抽、盐、料酒、葱头穗做法:①在锅中加入清水烧开,加入少许料酒,煮一下然后捞出。②准备好生姜蒜等辅料。③锅中倒入清油,放入姜丝、白糖炒制,待白糖变红即可。④倒入鸡肉翻炒,待其变色,放少许酱油、盐再进行翻炒。⑤加入清水,大火煮10分钟。⑥放入大料、树叶、香皮,蒜片,加少滴料酒调味。⑦放入老萝卜继续炖煮。⑧煮到汤变浓变少时,即可出锅食用。
土豆炖鸡材料:鸡肉、土豆、生姜、葱花、酱油、料酒、盐、十三香、味精、鸡精、黄豆酱做法:①在锅中加入清水烧开,加入少许料酒,煮一下然后捞出。②准备好生姜蒜等辅料。③锅中倒入清油,放入姜丝、黄豆酱、酱油、白糖炒制,待白糖变红即可。④倒入鸡肉翻炒,待其变色,放少许酱油、盐再进行翻炒。⑤加入清水,加入十三香,大火煮10分钟。⑥放入大料、树叶、香皮,蒜片,加少滴料酒调味。⑦放入土豆继续炖煮。⑧煮到汤变浓变少时,即可出锅食用。
当归炖鸡材料:鸡、姜、当归、黄酒、枸杞、盐做法:①把鸡洗干净,把水烧开,将鸡放入焯一下捞出。②捞出来后冷水冲下,然后切成块。③姜切片,当归洗净。④把鸡块、姜、酒和当归放入砂锅中,加入适量水。⑤盖上锅盖,先大火8分钟,再小火炖50分钟。⑥最后加入枸杞和适量的盐调味,最后大火5分钟即可装盘食用。