茄子 400克、番茄 100克、黑木耳 50克、青辣椒 50克、蒜片 40克、蚝油 适量、生抽 适量、盐 少许、花椒 10克、鸡蛋 50克、淀粉 30克、面粉 30克、小青葱 30克。
1、第一步把茄子洗净切块。
2、碗里放入鸡蛋,淀粉,面粉,清水,菜籽油拌匀。
3、锅内放油加热,放入挂上糊的茄子,炸到金黄色捞出。
4、捞出控油备用。
5、准备好配料,放一旁备用。
6、锅内放油加热,放入花椒,辣椒,蒜瓣,番茄,蚝油,生抽,盐翻炒均匀。
7、锅里放入茄子拌匀。
8、拌匀后盛出,这样就做好了。