樱桃萝卜简介
樱桃萝卜是一种小型萝卜,为中国的四季萝卜中的一种,十字花科萝卜属,一二年生草本。樱桃萝卜具有品质细嫩,生长迅速,外形、色泽美观等特点,适于生吃。目前的栽培品种大多从日本、德国等国引进,我国栽培的樱桃萝卜以扬州水萝卜较著名。
樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃,还可烧、炒或腌渍酸(泡)菜,做中西餐配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物,不妨吃上几个樱桃小萝卜,有不错的解油腻的效果。
樱桃萝卜的营养价值
樱桃萝卜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素维生素C和矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等。
樱桃萝卜的食用效果
通气宽胸、解毒散瘀 健胃消食、促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化 止咳化痰、除燥生津 止泄、利尿 防止胆结石形成、防癌抗癌
樱桃萝卜的选购窍门
看外表:皱纹越少越好,新鲜;
看缨子:萝卜缨子翠绿的萝卜新鲜。
萝卜有裂开\ufe51表皮发皱发蔫有破损、腐烂或者各种斑点的不要买。分量比较沉的水分充足,口感脆。
樱桃萝卜的存储技巧
萝卜上带有叶子时,应将根和叶子分开来保存,否则水分会通过叶子很快蒸发掉,从而失去根中的水分。
樱桃萝卜的烹饪技巧
樱桃萝卜多用来生吃、凉拌,加糖醋做成酸甜口味或是加盐、辣椒等做成咸、辣等口味。
凉拌之前用盐腌一会再用清水冲净盐分,能去掉一部分涩味还会使萝卜口感更爽脆。
樱桃萝卜的食用禁忌
1.不宜与人参同食。
2.错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。
樱桃萝卜的食用建议
1、切掉根部和顶端,再用清水冲洗干净;
2、用来凉拌可以切成片、块。
樱桃萝卜多用来生吃、凉拌,加糖醋做成酸甜口味或是加盐、辣椒等做成咸、辣等口味。凉拌之前用盐腌一会再用清水冲净盐分,能去掉一部分涩味还会使萝卜口感更爽脆。