魔芋怎么做好吃又简单
一、炒魔芋
材料:魔芋、葱、姜、蒜、高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油各适量。
做法:
1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味,捞起放清水中洗净。
2、葱姜蒜分别洗净,均切切末。锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
3、加适量高汤大火烧开。倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖。
4、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
二、凉拌魔芋
材料:魔芋粉条、青瓜、胡萝卜、大蒜、酱油、香醋、白糖、芝麻油、辣椒油、盐适量。
做法:
1、魔芋粉条从盒中取出,过清水洗净,沥干备用。
2、青瓜与胡萝卜洗净切丝,大蒜去皮切成末。锅内放入适量的清水,烧开后下入魔芋粉条,氽烫2至3分钟。
3、将魔芋粉条捞出,放入冷开水中过凉,然后捞出沥干。
4、将魔芋粉条、青瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。放入蒜末,再放入其它调料,拌匀即可。
魔芋和什么炒好吃(家常做法)
一、魔芋烧鸭
材料:嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒、川盐、酱油、味精、郫县豆瓣、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪化油。
做法:
1、鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌,剔去大骨,斩成条。
2、水魔芋切成条,放沸水锅内氽两次,去掉石灰味,再漂在温水内。
3、炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热时,放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、将锅洗净,加入肉汤烧沸,捞出花椒和豆瓣渣。
5、放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油。
6、烧至汁浓鸭软、魔芋入味时加入青蒜苗、味精,用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
二、剁椒魔芋
材料:魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒盐、淀粉、香油。
做法:
1、魔芋切成块,蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺。
2、锅里放2汤匙油,烧热,下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。
3、把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味。
4、再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花装碟。
吃魔芋的好处
1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的