健康

延缓衰老

西洋参

真假判别

近年来,吃西洋参的人越来越多,西洋参具有很高的保健及药用价值。进口的西洋参因生长环境的不同,比国产的略好些。有些不法商家用生晒参冒称西洋参,生晒参与西洋参两者药效及价格有很大差异。
西洋参的6种服用方法:煮、嚼、蒸、冲、含、炖。
这里介绍西洋参的六种服用方法,
煮服:将西洋参切片,取3克,放入沙锅内,加水适量,用文火煮10分钟左右,分2次饭前半小时前,囗嚼西洋参片与汤一起服下。
嚼服:西洋参切片,毎日取3~5克,放入碗中加入适量温开水浸泡30分钟,早饭前30分钟口嚼西洋参,浸泡水送下。
蒸服:西洋参研细末,每取3~5克,用1个鸡蛋调匀蒸20~30分钟,分2次服用。
含服:取西洋参片3~5克,毎日早中晚取2~4片,入口內含,嚼烂温开水送服。
冲服:将西洋参研为细末,取3~5克粉末,温开水送服。
炖服:将鸡去内脏,取西洋参50克,入鸡腹内缝好,加水用小火炖至鸡肉烂,每天吃鸡肉喝汤。
西洋参可以从体、芦、皮、色、味五个方面辨别真伪:
体:正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形,质重且坚硬。进口的西洋参,整支大多都有分叉,一般呈“人”字形,主根呈圆形或者纺锤形。进口的西洋参,质地比较坚实,有重量感,放在手里感到沉实。
国产的西洋参,质地和进口的相近,但比较差一点。
用生晒参冒充的西洋参,质地疏松,比较轻,放在手里感觉轻浮。
芦:即参的芦头,正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。芦头比较小,如果去掉芦头留下的切口也很小。
国产的西洋参,呈条形,枝条比较粗壮,一般是施肥使其生长较快导致,它的芦头很大。
用生晒参冒充的西洋参,它的根茎比较长,主根呈圆柱形或者纺锤形,芦头也很大,大部分都会去除,留下的切口比较大。
皮:正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩,并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交,断面皮部可见黄棕色点状树脂道,形成明显的层环纹。
国产西洋参表面比较光滑,也有纵向皱纹,比较细浅,根头部的横纹比较明显。
假冒的西洋参,根的上部或者整只参表面都有比较粗的横纹,且疏浅,断断续续,也有纵皱纹,但没有进口西洋参的粗深。
色:正宗的进口西洋参,表面颜色为浅黄色或者黄白色,皮纹很多,且细腻。它的表面有横向的皮孔,比较粗壮,且凸起。
国产的西洋参,表面颜色比较深,偏黑。
假的西洋参,表面为土黄色或者黄白色,有横向皮孔,比较细长。
味:这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中,最初的感觉是微苦,然后嚼之略有辛苦之感,最后咽下,回味应缓缓而返,而且参香味越来越浓。
声响:将西洋参剪断,会有声响,但真假的声音有差别。进口的西洋参质地比较坚实,有点硬,不容易剪断,当剪断的时候,声音比较轻脆,断面比较整齐。
假的西洋参,质地比较松,容易剪断,清脆声不明显,断面有比较明显的裂隙。
怎样辨别西洋参的老、嫩?
1、看色泽:老的深。2、掂重量:老的重。3、捻虚实:老的实。
西洋参有补气养阴,清热生津。