腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候\ufe50冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道,是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食, 每到腌泡菜的季节时,韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。白菜5棵(15Kg)粗盐1.5Kg水3L萝卜2个(3Kg)梨2个栗子10个石耳5个大枣10个细葱0.5捆(200g)\ufe50水芹菜1捆(300g)芥菜0.5捆(500g)大葱0.5捆(400g)\ufe50蒜5头(200g)生姜3块辣椒丝20g虾酱0.5杯细盐0.5杯白糖 2大勺泡菜汤水4L盐2/3杯做法编辑(1)把白菜分四份腌在9%的盐水里\ufe50捞取脱水后去除根。各式腌白菜图集 (11张)(2)把萝卜切成丝。(3)把细葱\ufe51水芹\ufe51芥菜洗净切成4cm大小\ufe50大葱只切葱白部份。(4)生姜\ufe51蒜切成丝\ufe50虾酱捣好。(5)大枣去核切成丝\ufe50梨\ufe51栗子\ufe51香菇\ufe51石耳也切成丝\ufe50辣椒丝切成3cm大小。(6)把切成丝的萝卜\ufe51梨\ufe51大枣\ufe51栗子\ufe51辣椒丝放在大碗里染红色\ufe50并放上水芹\ufe51芥菜\ufe51细葱\ufe51大葱\ufe51蒜\ufe51生姜\ufe51石耳\ufe51香菇\ufe51虾酱拌匀后以虾酱汤调味。(7)把准备好的馅夹在腌白菜之叶中间\ufe50用大叶包好后装在坛子里。(8)用盐水做泡菜汤\ufe50并倒至能淹泡菜为止。