安娜建议,选择升糖指数(Glycaemic Index,简称GI指数)低的食物也是另一帮助糖尿病人控制血糖的好方法。
低升糖指数的食物在胃肠中停留时间长,葡萄糖释放缓慢,吸收入血液的速度也因此比较慢。这不单可避免病人在饭后血糖急速飙升导致身体的糖代谢功能不胜负荷,也有助维持饱足感,避免病人过量进食。
升糖指数低的食物包括:糙米、通心粉、燕麦、苹果、奇异果、红豆、绿豆、红腰豆等。
利用碳水化合物计算法设计饮食
以60岁,64公斤的家庭主妇陈女士,每天运动量不高,营养师建议她每日维持(64kg x 25kcal/kg/day)1600千卡路里的热量。
碳水化合物摄取量(占总热量的约45%):
45% x 1600kcal= 720千卡路里=180克
早餐:45克 加入咖啡调味的Glucerna SR饮料 +一片搽上低糖果酱的多谷类面包
午餐:52克
加入豆芽的香菇肉脞汤面 + 一个苹果
茶点:14克
两片苏打饼配不加糖红茶
晚餐:52克
一小碗莲藕汤,半碗白米饭,四分之三碗清炒萝卜和菠菜,两片(两个火柴盒大小)的姜丝番茄清蒸鱼,一小片西瓜。
碳水化合物摄取量:163克
资料来源:Abbott
文⊙乐乐
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比起其它水果,苹果的升糖指数相对要低些,从营养的价值来说它要高些。尽管如此我也只能吃小小的一个苹果。
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