烧烤必备——蒜香汁将蒜头切碎,而且一定要准备大量的蒜头,一定要切得比较碎,成为蒜蓉。这样非常出味。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌,放盐和味精(或鸡精)拌匀调味,把生蚝烤得出水了,吱吱作响的时候,放入酱汁,待到水分减少到剩下一点的时候,香气浓郁扑鼻时,撒上一点葱花作为调色装点,即可上碟。这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味,别具一番风味。由于酱料主要是蒜头制作而成,吃完后口腔味道较大,而且比较热气。建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火,或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。
烧烤必备——豉汁将豆豉剁碎,蒜头剁碎,用花生油、酱油、耗油、盐、糖调配搅拌均匀。将洗净的半边生蚝放在火上烤,边烤边加豉汁,听到吱吱响后将蚝肉刺开小洞加汁,让汁液渗透进去蚝肉。这样的酱汁,味道浓郁,可以适当的搭配点生菜一起吃,可以减少腻味。而且酱汁的味道是非常的丰富,可以用来烧烤一些蔬菜,味道也是很不错的。
烧烤必备——甜辣酱+番茄酱这个酱汁就是适合比较小众的人物。甜辣酱是使用泰式甜辣酱,和番茄酱。这个酱料是在生蚝烤好之后,直接买现成的酱料点的。泰式甜辣酱的好处是,酸酸甜甜带点微辣,口味独特,点生蚝有种怪异的口感,会有一种想把整只生蚝浸泡下去点酱吃的效果,而且特别开胃,不会觉得有烧烤的油腻热气的感觉。番茄酱的好处是,常见,容易购买,酸酸甜甜的口味最适合小朋友吃,因为不辣,而且不热气,对于小朋友来说也不陌生,会觉得非常喜欢。因此烧烤的时候很大大人担心小朋友会热气,酱料过多的蒜头和辣椒小朋友吃不下重口味,则可以考虑用番茄酱来代替。番茄酱绝对是小朋友的最爱酱汁。