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(1)【题库问题】:[判断题] 复检机构由复检申请人自行选择。
A.正确
【参考答案】:正确
(2)【题库问题】:[问答题] 制定食品安全标准的原则是什么?
【参考答案】:制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
(3)【题库问题】:[问答题] 食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可,或者《食品流通许可证》有效期届满的,应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起几日内申请变更登记或者办理注销登记?
【参考答案】:应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起三十日内申请变更登记或者办理注销登记。
(4)【题库问题】:[判断题] 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
A.正确
B.错误
【参考答案】:正确
(5)【题库问题】:[单选] 汤圆变红后不能食用的原因是:()
A.变红的地方不易被消化,容易引起消化不良
B.变红后汤圆的口感不好
C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果,由于该菌能产生毒素,食用后引起中毒
D.以上说法均不正确
【参考答案】:C
(6)【题库问题】:[单选] 正常干银耳经水泡发后颜色为()。
A.纯白色
B.白色或微黄
C.深黄色至黄褐色
D.透明的
【参考答案】:B
(7)【题库问题】:[问答题] 负责实施食品流通许可的行政管理部门是什么?
【参考答案】:工商行政管理部门
(8)【题库问题】:[单选] 食品生产企业()将任何危害人体健康和生命安全的物质添加到食品中。
A.必须
B.应该
C.可以
D.不得
【参考答案】:D
(9)【题库问题】:[问答题] 哪些食品禁止生产经营?
【参考答案】:下列食品禁止生产经营: (1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; (2)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品; (3)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; (4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品; (5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品; (6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品; (7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品; (8)超过保质期的食品; (9)无标签的预包装食品; (10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品; (11)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
(10)【题库问题】:[单选] 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为()。
A.化学性危害
B.物理性损害
C.化学性损伤
D.物理性损伤
【参考答案】:B