在黑龙江沤麻
体系的研究所得出的假单胞菌属为沤麻中的优势菌
属结论相同。
芽孢杆菌属的出现伴随着整个温水沤麻和酶法
沤麻的过程中。在温水沤麻序列中也出现了厚壁菌门
与β-变形菌亚门细菌,但所占百分比很小。在酶法沤
麻序列中,除γ-变形菌亚门外也出现了β-变形菌亚门、
厚壁菌门及拟杆菌门的细菌,分别在所测序列中占有
一定比例,这说明酶法沤麻中菌群的多样性较丰富。
芽孢杆菌属是一种经常被用于产果胶酶的菌属,
近年来在筛选及鉴定脱胶菌的文献中,我们发现芽孢
杆菌属为主要的脱胶菌属。本文在温水沤麻及酶法沤
麻样品中分别发现了Bacillus cereus和Bacillus sp.,
并且是伴随在整个沤麻过程中的,可见芽孢杆菌属在
沤麻过程中的作用是非常大的。另外在酶法沤麻样品
种发现的乳酸乳球菌属(Lactococcus lactissub sp.),属
兼性厌氧菌,具有将不同的糖转化为L-(+)-乳酸的发
酵能力,经常被用于工业发酵;不动杆菌属(Acineto-
bacter sp.)在酶法沤麻样品中也有发现,有些不动杆菌
也被用于果胶酶的生产;黄杆菌可诱导产生几丁质酶
[15],另外彭霞薇[16]等将果胶酶粗提液喷雾诱导黄瓜,
经激发子处理后,黄瓜叶片中几丁质酶活性诱导升
高。
在温水沤麻中没有发现乳酸乳球菌属、不动杆菌
属及黄杆菌属,可见酶法沤麻的群落多样性较温水沤
麻丰富,酶法沤麻样品中出现的菌属或与果胶酶的加
入起了一定的诱导作用有关,或果胶酶的加入促进了
一些菌属的相互作用而丰富了细菌群落结构的多样
性。另外细菌群落结构的多样性与地域有着一定的关
系,因此不同地区的群落结构有着一定的差别,但我
们发现沤麻优势菌属均相同。同时,不同的沤麻方法
群落结构存在着一定的差异性。