菜品特色 在客家人中几乎早餐,夜宵都是以它为主,再配上一份客家地道肉丸汤或是三及第汤,那白樱樱页就是一绝弃店悼。 做法 作料制作 制作黄金蒜花和肉丁,葱花:先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油),先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用(蒜末炒熟后勿沾水,否则容易被软化),再将肉末用猪油加入少许盐,鸡精炒熟后盛起待用。切些葱花丁备用。 制作调味料:材料:一调羹左右鱼露加小半碗水兑匀,适量放点盐(可配半斤面条使用),放锅里煮熟后盛起待用。 面食制作 1:煮面:将生面放入开水锅断船档中,翻滚30秒左右即可捞出沥干水分。 2:拿照订轿婶出盘子或碟,碗,把切好的葱花丁放入盘里。 3:拌面:盛入碗中,将煮熟的肉丁,蒜末,鱼露,胡椒粉撒入面上并且拌匀(觉得不够味道的可以撒入点盐)。 营养价值 面条的主要营养成分有蛋探兰恋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 营养成分(每100克) 能量 280千卡硫胺素 0.35毫克磷 142毫克锌 1.07毫克蛋白质 8.5克核黄素 0.1毫克钾 161毫克硒 0.4微克脂肪 1.6克烟酸 3.1毫克钠 3.4毫克铜 0.2毫克碳水化合物 59.5克维生素E 0.47毫克镁 61毫克锰 1.35毫克戒影尝膳食纤维 1.5克钙 13毫克铁 2.6毫克 食用指南 1·客家腌面主作料即,蒜末,瘦肉沫,记住一定要好好做哦而且不能碰到水,不然容易软化。 2·面不能煮得软了,在开和愉水中翻滚30秒左右即捞起。 3·一定要沥干,有水,口感会大打折扣。 4·一定要趁热吃。 5·吃腌面记住还有多种客家特色汤可选,比较常见有搭配有艾草瘦肉汤、甜菜瘦肉汤、咸菜瘦肉汤、咸菜牛肉汤、枸杞瘦肉汤、枸杞三及第汤、青菜三及第汤、鱼头汤或是肉丸汤等极具客家风味的汤水 [1] 。