准备好米豆腐,再烧开半锅水,水滚后放下去煮二分钟后捞出来控水备用。
把香葱洗干净切成葱花,大蒜籽用刀背拍下再去皮,再剁碎备用。
把控干水的米豆腐切成丁,有点粘刀,可以先把刀口涂上一层芝麻油。这样切米豆腐绝对不会粘刀啦。
把切好的米豆腐放在盘子里,撒上葱花和椒盐。
舀一勺豆瓣酱,一勺剁椒,和大蒜末放在一起。再放一大勺生粉,小半勺鸡粉,加点点水和酱油,搅拌成酱备用。
锅烧七成热放适量花生油,把调制好的酱料放进去,再次滚就关火。
把热的酱料速度铲在装有米豆腐的盘子里,再撒上一些葱花,好吃的米豆腐做好啦。味道差不多赶上妈妈的味道啦。