最终电商平台的竞争结果在2C领域已经出现,那就是融资能力强、配送效率高将成为最终的寡头赢家。
美团点评的兴起和发展过程,正是中国餐饮零售电商不断升维的过程。美团点评已经建成国内最大的服务业电子商务平台之一,美团点评做的是吃喝玩乐服务业电子商务。
而吃喝玩乐其中“吃”是最重要,因为它是最大众的需求,每个人都需要,也是最高频的需求之一。每个人一天至少三顿饭而且绝对刚需,美团点评抓住这个吃喝玩乐行业当中最核心品类“吃”,也就是餐饮行业构建了一个超级电子商务平台。
在美团点评即将正式IPO的时机,回顾美团点评如何成为一个“Food+超级平台”,找到商业的“升维逻辑”,对很多行业应该会有借鉴意义。
何为商业的升维?
我在美团点评上线闪购频道时写过一篇分析文章—《美团闪购与外卖的升维之战》,简单分析过这个部分,这里再次进行深度分析。
我们从一张没有厚度的纸知道了一维,在商业里简单的低买高卖就属于这样一张没有厚度的纸,无论是组织结构还是采购及销售,都特别容易理解,甚至不需要任何技术也能实现。
二维则出现了厚度,也就是长和宽,在商业里除了低买高卖之外,出现了平进平出、部分业务或商品亏损带来流量引导到赚钱的业务。
三维则是长宽高,那么在商业里则出现了产业链的整合和发展。
四维除了三维的长宽高之外,加入了时间的维度,这个维度我们已经无法很好地理解。所以在复杂的四维商业体系里,无论是业务模式还是盈利能力,都会很难再被理解以至于被不断质疑,而且很多时候也无法判断一个复杂的商业体,到底是升级到四维的高级物种,还是忽悠骗人的庞氏骗局……
餐饮零售电商的一维和二维商业
餐饮行业属于服务业,一直以来都属于劳动密集型和高度分散、地域化区域化的特点。
线下餐饮的一维形式表现为一个和多个实体店,提供采购低价的食材加工后,提供场所和服务高价出售。在排除口味因素影响的情况下,一家或多家餐厅是否赚钱取决于客流量是不是够大,一般亏损和倒闭都是因为没有客流。
所以对于线下一维的餐饮行业来说,具有高客流的选址一直是最核心的能力。
美团在2010年切入的餐饮团购开始改变这种现状,餐厅的客流不再是好位置所决定,而是低价和高质的竞争。这个商业的维度不仅高于线下,也高于一直做餐饮点评的大众点评网。
但是美团的餐饮团购就是前面分析的二维