青岛大众网,让在青岛的你有归属感! 海带营养丰富 被人们誉为“长寿菜” 韩国人过生日都要喝海带汤 就像我们中国人过生日 要吃长寿面一样 吃了代表着长寿 海带属于高碳水化合物 富含维生素、中蛋白、低脂肪 同时矿物质元素含量也很高 所含常量元素有钾、钠、碘、镁、磷、钙等 微量元素有铁、碘、硒、锌等 其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的 所含80%的碘是可直接吸收有机活性碘 海带中还含有较丰富的维生素, 以及海带多糖 (包括A 、B 、K、E 及胡萝卜素等) 至今已发现三种多糖 褐藻胶、褐藻糖胶、褐藻淀粉 海带中含有60多种功能因子 是典型的低热量、中蛋白、高矿物质的天然保健食品 海带具有调节免疫、降血脂、抗氧化 结合金属离子等作用 如何挑选海带 1 看海带的颜色 不要以为绿油油的海带最好 好的海带是呈褐绿色、土黄色的 海带以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳 如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦 注意 海带清洗后发现水出现异常颜色 千万不要食用了 2 手摸海带 买海带应该挑选黏性较大的海带 经过加工后的墨绿色海带 黏性和韧性会降低很多 而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性 3 闻海带味道 新鲜的海带海鲜味特别浓郁 而经过加工处理后的海带 海鲜味道就会明显降低 或者出现了其它异味 4 干海带的挑选方法 买干海带一定要把海带卷打开看看 查看海带是否完整 叶片是否厚实 如果海带又小又碎 那就放弃吧 还要看海带上是否有小孔洞 或者是大面积的破损 如果有这样的情况就说明 海带在长时间的储存过程中 已经被虫蛀或者是发霉变质了 这样的海带也不要买 5 看干海带的外表 海带含碘量高 并含有一种叫做甘露醇的物质 这两种物质会呈现白色粉末状附着在干海带表面 有这样粉末的海带就是质量好的标志 如果表面没有或者是很少白色粉末 就说明保存的时间太长,最好不要买 了 想要挑选到好的干海带 就要挑选表面有白霜的深褐色的 如果呈现红色或者黄色, 都有可能被污染了 就不适合购买啦 食用海带要谨记 1 海带虽好 但也不能天天吃啊 一般一周1~2次就可以啦 2 用新鲜海带煮汤时要注意 海带一定要后放 而且不加锅盖 大火煮5分钟就可以关火了 3 炒海带前 最好将鲜海带过一遍开水 这样炒出来的海带更加口感更好 4 孕妇和哺乳期女性不要多吃太多海带 每周一次最佳 最合适孕妇的海带吃法就是 加肉骨或贝类等清煮做汤 清炒海带肉丝、海带虾仁 或与绿豆、大米熬粥 凉拌都是不错的选择 5 吃海带前不要长时间浸泡 一般浸泡6小时左右就可以煮了 浸泡时间过长 海带中的营养物质 如水溶性维生素、无机盐等会溶解于水 营养价值就会降低 如果海带浸泡后像煮烂了一样没有韧性 就说明已经变质,不要再吃 6 吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸) 也不要吃酸涩的水果(含植物酸比较多) 这两种食物都会阻体内铁的吸收 最好等消化后再吃哦 海带虽然美味又健康 但也要注意食用事项 不然再好的东西也都浪费了 你说呢 新动态 寻找“神回复”,得评论奖 昨日获奖者为 《 我叫青岛,你认识我吗?给你看看我小时候的样子... 》 中的评论者: 请这位网友联系青岛大众网领取5元话费啦! 青岛大众网微信专线:0532-80902818-806 注:请获奖者在一周之内联系青岛大众网,我们将在每周结束后统一为大家充值话费。 您可能对以下内容感兴趣: 责任编辑:大楠