清晨,当粉橙色的阳光从地平线上冉冉升起,茂名-------美丽的南方油城,新的一天开始了。 瞧,街区中的各个早餐店已经开始营业了,白粥、捞粉对于当地人来说是再简易不过的早餐了,由于它的制作简单, 食用方便,受到了广大食客的青睐。 通常,店老板早早地起床煮粥,然后将成品米粉、韭菜香油、生抽、芝麻、蒜蓉准备好,食客们来了一叫就上,只见 他将粥装入大碗,米粉不烫水,直接装碟后依次加入生抽、 韭菜香油、上面撒上花生、芝麻,碟边放上蒜蓉,食客们不 用长时间等待就能吃上简易可口的早餐,做到热情、快捷服 米粉、韭菜香油、生抽、花生、芝麻、蒜蓉这些食料如何采集?其实,米粉可以在专门制作米粉的地方订购,每天有 人按时送货;生抽可以去商场购买;花生、芝麻洗净炒熟后 晾凉,亦可到商场购买现成的;蒜蓉就不用说了,最难制作 的就是韭菜香油。 韭菜,细长的模样像筷子,所以当地人也称它为筷菜,制作筷菜油非常考究。首先,要选用当地的土生土长的小韭菜, 将它洗干净晾干备用;在锅内倒入适量的花生油,待其热滚 后用小火炸焦便可,油色呈现出淡绿色,花生油中飘散出韭 菜的清香,别有风味。由于店家生意兴隆,常常要熬上一大 锅,这样方能满足食客们的享用。 本地人喜欢清淡的味道,外地人口味较重,喜欢在捞粉中加入陈醋和辣椒,提升异样的口感,这可以根据自己的喜爱 进行调节。 粉早已经溶入了茂名人的生活,成为了生活中不可缺少的一部分,它给我们带来了简易的格调;带来了简易的心情。