虾头部遍布着内脏器官,一旦虾身亡,迅速会空气氧化掉色、变黑。虾人死之后,虾的内脏器官在运送、挤压成型全过程中非常容易损坏,那样虾煮后,乃至在还没有入锅煮时虾脑及其虾体便会变黑。
5、虾脑内脏器官煮开后裂开虾入锅在高溫下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏器官非常容易裂开,也非常容易致虾发黑。最好是不必吃虾脑,由于虾脑位置是虾大多数人体器官内脏器官所属处,包含腮、肾脏功能、脑等。
6、脏东西沒有清除干净