软炸肉　食用　中餐　口感　外焦里嫩,如配上花椒盐或辣酱油,更香美可口。　软炸肉　的做法　1　瘦肉切成薄片。　2　鸡蛋　打在碗内,加入少许盐、水和适量面粉,搅打成糊状。　3　将肉片放在蛋面糊内拌匀。　4　油锅烧至八成热后改为文火,把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅,炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。　软炸肉　制作提示　因有过油炸制过程,需准备花生油300克左右。　软炸肉　食谱营养　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。