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“这道菜为了照顾老人和小孩的口味,放的是自己制作的青红剁椒,其实,酸汤肥牛的精髓是海南灯笼椒,即黄椒。
酸酸辣辣的一道菜,超级下饭!”食材明细
主料
青剁椒适量
葱适量蒜适量
烧工艺
酸汤肥牛的做法步骤
1
自己腌制的青红剁椒
2
金针菇去根撕开根部洗干净
3
肥牛卷一盒,洗干净待用
4
烧一锅开水,金针菇下锅淖水,沥干装盘备用
5
肥牛下开水锅,三四分钟变色后基本就可以出锅,装盘备用
6
葱姜蒜青红剁椒冷油煸香,放盐、醋(白醋清爽,香醋汤就有颜色)加开水烧开,放一小勺鸡精
7
烧好的汤汁淋到金针菇和牛肉上即可,喜欢吃酸的可以再依口味加点醋,因为煮的过程中醋会蒸发掉。
来自 美食天下诗诗的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅