才回来上班没两天,又开始想念家乡的味道了,还好春节后,拖了满满一箱年货回到工作地,家里的土鸡蛋、土鸡,自制的辣椒酱、芝麻油、鲜肉丸,还有每年必备的腊肠、腊肉……
不过东西是好吃,可是要怎么保存呢?特别是,貌似经久耐藏的腊肠腊肉,没保存好,可是会出大问题的哦~
根据《食品安全国家标准 腌腊肉制品》(GB 2730-2015)中的相关定义:
腊肠:
以鲜(冻)畜禽为原料,配以其他辅料,经切碎(或绞碎)、搅拌、腌制、充填(或成型)、烘干(或晒干、风干)、烟熏(或不烟熏)等工艺加工而成的非即食肉制品。
腊肉:
以鲜(冻)畜肉为主要原料,配以其他辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)、烟熏(或不烟熏)等工艺加工而成的非即食肉制品。