洗过的鸡肉可以放冰箱,但要放在冷冻室里。
在冷冻区零下18℃的时候,新鲜的鸡肉储存可达3个月,超过这个时间,鸡肉营养素会有变化,主要是维生素A跟维生素E的变化,在第6个月的时候,大概就损失百分之二三十左右,到第八个月的时间,损失就更多了。另外,它们的血红素也氧化得非常厉害,不仅颜色变淡了,水分丢失得也很厉害。
所以,在冰箱当中冷冻的鸡肉,最好不要超过两个月,要不然便享受不到食物原有的美味和营养了。