铝主要来自于发酵用的膨松剂,它能让食物变得松软。虽然从2014年开始,部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产,膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂,但仍有不法商贩偷偷使用。
为了减少铝的摄入,要少吃油条等油炸食品,不买太“松软”的馒头、包子等。
大米可能含重金属:顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险,其中最被大家所熟知的是镉和砷,这与大米的生长环境有关。
镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要,常通过废水排入环境,再经灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。与其他谷物相比,稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积。
为了避免重金属超标,最可靠的方法是购买有品质保证的产品。
总体来说
大米和面粉没有太大差别,顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险。
最关键的是,大家要注意主食多样化,米和面轮换着吃,并多吃全谷物、杂豆等食物。
优质大米长这样
近些年,在商家的精心包装下,大米玩出了新花样。