对于白酒的划分,国家其实是有严格的执行标准的,而企业生产出酒来,也都会遵循这个标准进行检验,不合格便无法在市场上销售。那么,纯粮食酒的标准代号有哪些呢?粮食酒和勾兑酒的区别到底在于哪里呢?一起随着小编简要了解纯粮食酒的标准代号及粮食酒和勾兑酒的区别吧。
纯粮食酒的标准代号
勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T20821,固液法酒的标准号是:GB/T20822,标注的是其生产工艺。
粮食酒的编号通常只标注香型,比如酱香型白酒的标准号是:GB/T26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。
不同香型白酒执行标准:
酱香型标准:GB/T 26760-2011,浓香型标准:GB/T 10781.1-2006;
清香型标准:GB/T 10781.2-2006,米香型标准:GB/T 10781.3-2006;
凤香型标准:GB/T 14867-2007,豉香型标准:GB/T 16289-2007;
特香型标准:GB/T 20823-2007,芝麻香型标准:GB/T 20824-2007;
药香型标准:DB52/T 550-2008,豉香型国标:GB/T 16289-2007;
馥郁香型标准:GB/T 22736-2008,老白干香型标准:GB/T 20825-2007。
粮食酒和勾兑酒的区别
一、标准编号不同
粮食酒的编号通常只标注香型,比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。
勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821,固液结合法酒的标准号是GB/T 20822。
二、原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中,酱香型白酒对原料的要求更高,最佳选择是产自贵州的糯高梁。
勾兑酒原料是食用酒精和水。其中,食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
三、酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富、层次分明的酒体。
勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料等呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。
四、酿造成本不同
粮食酒的酿造成本包括原料、时间、人工等成本,酱香型白酒通常是5斤粮食酿造出一斤酒,每斤酒单是原料成本就要近百元。
勾兑酒所用的食用酒精,市场价5000元一吨,差一些的4000元一吨,以勾兑成53度白酒为例,一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶,每瓶成本2元左右。成本低是勾兑酒泛滥的一大原因。
五、酿造周期不同
粮食酒的酿造周期,以酱香型白酒为例,从制曲到成酒,历时近一年,之后还要窖藏3年以上才上市。
勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。
六、产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定,投入多少原料,酿出多少白酒,比例基本都是固定的。
勾兑酒通过工业流水线生产,只要酒精足够,基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
七、饮酒感觉不同
粮食酒以般若宏道月满天心酱香型53度白酒为例,入口能够品尝出酸甜苦辣涩多种滋味,口感丰富、层次分明,入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。喝完后嘴里回甘,喝多也不上头。
勾兑酒喝完之后口干舌燥,一旦喝醉,头痛欲裂。
八、对人体的影响不同
粮食酒由粮食发酵而成,“酒是粮食精,越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒,有利于活血化瘀、舒筋活络、降低血压。
勾兑酒当中的酒精和水处于一种不完全融合的状态,导致酒精渗入到血管和器官中,对身体造成伤害。
注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!