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“清明到了,来吃清明果吧。”
食材明细
主料
清明果粉4斤
辅料
芝麻白糖馅1包五花肉炒春笋雪菜1盘
配料
盐适量
蒸工艺
清明果的做法步骤
1
取艾草嫩叶洗净,汆烫捞出沥干,汆艾草的水别倒了,放凉备用。 也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2
然后用石具把它敲碎,倒入清明馃粉里,再慢慢添加先前汆艾草的水,此时水温40度为宜,揉成清明馃团,醒一刻后待用。
3
此刻准备馅料,甜的我用的是黑芝麻白糖馅,超市买的,搓成一个个小球。咸的用猪肉雪菜春笋切碎炒好备用。
4
把清明馃团搓成条,分成相同份的剂子,甜的象包汤圆一样把馅料包裹好,放圆形模具按好成型出模。咸的象包饺子一样把馅料包进即可。
5
入蒸笼蒸10分钟,关火再焖3分钟就好吃了。
来自 美食天下杜鹃山 的作品
使用的厨具:蒸锅