虽然说冰糖有大块冰糖、黄冰糖、单晶冰糖等多种种类,但是具体划分还是黄冰糖和白冰糖两种,很多人就以为,它们只是在颜色上有一定的差别,剩下的地方没有多大差别,其实不然,在其余的地方,这两种冰糖的差别会更大,如果你想要知道它们哪种更好的话,今天的这篇文章,小编觉得你必须看,看完后再买冰糖就别瞎买了。
相信很多人都会和小编一样觉得,白冰糖要比黄冰糖干净很多,毕竟从外表上看就是如此,其实这个想法是不正确的,白冰糖的颜色看上去干净,是因为它是单晶体结构,白冰糖一开始也是发黄的,只不过为了方便结晶,所以就加入了一些漂白剂,黄冰糖看上去充满杂质,这是因为它是多个晶体组合成的多晶体结构,黄冰糖本来就是这个颜色,没有加一些漂白剂,因此我们可以从这个方面看出,黄冰糖要比白冰糖更干净和纯净哦。
在使用方法方面两种冰糖也有很大的差别,白冰糖经过脱色处理后,会更加容易融化,所以我们在日常生活中都会用白冰糖来炒糖色,它的甜度比较高,糖分也比较足,炒出来的糖色就会更好看,因此红烧排骨、红烧肉这些美食就要用到白冰糖;黄冰糖容易消化和吸收,具有一定的润肺止咳效果,我们可以用黄冰糖来熬汤或者煮茶喝,这样一来就能滋补身体了,黄冰糖的营养要比白冰糖的营养更高哦,吃起来也会更加健康。
白冰糖的颜色虽然比黄冰糖的颜色要好看,但是因为它是经过深度加工的产物,营养价值并不如黄冰糖的好,而且白景堂的提炼纯度要比黄冰糖的提炼程度要高,价格方面就比黄冰糖要贵,虽然黄冰糖的提炼程度要比白冰糖低,不过它含有的天然蔗糖要比白冰糖高上不少,白冰糖的外形大小都差不多保持一致,黄冰糖的大小差别很大。
在选购冰糖的时候,我们要知道,质量好的白冰糖看上去晶莹剔透,不会有任何杂质,用手捏一捏,会感觉到很大的硬度,闻起来没有明显的甜味,黄冰糖我们不要选择颜色太黄的,因为太黄的黄冰糖可能加入了一些色素,微黄的黄冰糖就是我们最佳的选择。
要买冰糖,我们一定要知道它们的用途,然后对比你需要买冰糖来做什么去购买,这样才能买到称心如意的冰糖哦,很多人都和小编一样,吃了几十年的冰糖,但是对于冰糖的认知不怎么完美,今天冰糖厂员工说漏嘴后,希望大家在今后购买冰糖的时候,不要再瞎买了,根据自己的需求,不要张冠李戴哦。
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