接下来胖哥推荐一款“叉烧焖荷包豆”,家常做法营养又美味。
荷包豆用开水焯2分钟,去掉豆皮腥味
然后用凉水过一遍。(如果不喜欢吃豆皮的朋友也可以在这一步把豆皮都剥了)
锅中放入适量油烧热,放入切好的辣椒和蒜米煸香,然后放入叉烧一起煸炒1分钟。
放入焯好的荷包豆一起煸炒。
放入少许盐和生抽调味。
加入大半碗水,盖上锅盖开始焖。
焖5分钟后打开锅盖,已经看到水大部份被焖干了。
继续翻炒1分钟,水份全部炒干,就可以出锅咯。
成品。
小贴士
没有叉烧肉的可以用香肠或者腊肉代替。
荷包豆鲜食烩炒以蒸软后再回炒品味最佳,干豆泡好后也可蒸软后回锅加工。