花生油是人们生活中最常食用一种食用油,它用花生压榨提取而成,有浓郁的花生香,而且还含有多种对人体有益的营养成分,但是它与其他油脂一样也是有保质期的,超过保质期以后也会出现变质,变质以后是不能再继续食用的,那么花生油的保质期是多久呢?花生油在保质期内又应该注意些什么呢?
1、花生油保质期是多久
人们购买的桶装花生油,大多会在外包装上有保质期标识,正常的花生油保质期应该在十八个月左右,也就是一年半,但是这种保质期是指花生油在桶装密封,以及温度适宜的条件下,如果是散装的花生油,它的保质期还会更短一些,它们容易发生氧化和变质。
2、花生保存时的温度
花生油保存时外部的温度很重要,它最好能保存在十五度以后的环境中,而且要把存放花生油的容器密封起来,不然花生油中的解脂酶就会发生氧化,会让花生油中的酸值过高,也就引发了花生油的变质。
3、花生油保存时可以添加酸性物质
如果想让花生油长期保存,在开始保存时可以向花生油中添加百分之二的柠檬酸或者坏血酸,这样就能减少花生油中金属物质的活性,抑制氧化反应的发生,从而也就延长了花生油的保质期,平时人们购买的桶装花生油中,大多都有这些酸性成分存在。