配方1、小麦面粉1000克,玉米面550克,黄豆面25克,面水比例为1:1。
配方2、小麦面粉300克,玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面25克(可不放),黄豆面25克,面水比例为1:1.1。
配方3、小麦面粉100克,绿豆面100克,黄豆面100克,荞麦面100克,玉米面100克,面水比例为1:1.3。
配方4、小麦面粉20克,绿豆面80克,清水150克。
配方5、小麦面粉40克,绿豆面25克,小米面15克,玉米面15克,黄豆面5克,面水比例为1:1.3(这个我比较推荐的配方)。
配方6、小麦面粉4斤,黄豆面半斤,其它杂粮面半斤(其它杂粮面的比例为玉米面5份:绿豆面2份:高粱面1份:小米面1份:大米面1份),面水比例为1:1.1。
配方7、小麦面粉1斤2两,玉米面4两,黄豆面1两,绿豆面1两,荞麦面1两,面水比例为1:1.3。
配方8、小麦面粉4.5份,小米粉10份,绿豆粉3份,面水比例为1:1.3。
配方9、小麦面粉60克,玉米面40克,面水比例为1:1.3。
配方10、小麦面粉30克,小米粉50克,绿豆粉20克,面水比例是1:1.2。
根据我个人的反复实践结果,我认为制作煎饼果子专用的煎饼,面糊配方应该以面粉和绿豆面为主,然后再掺入适量能改变煎饼口感和增加煎饼营养的杂粮粉比较好。
因此,在上述这些面糊配方中,我个人比较推荐大家使用配方5或配方6,这两个面糊配方的口感、口味和营养都能兼顾到,调好的面糊也比较容易操作。