亚硫酸盐性质、用途与生产工艺

概述

亚硫酸盐是亚硫酸H2SO3的盐类。有正盐和酸式盐两类,一般指正盐。除碱金属和铵的亚硫酸盐易溶于水外,其余都不溶于水。亚硫酸盐很容易被空气氧化成硫酸盐,因此,在与空气接触的亚硫酸盐或其溶液中,总会含有硫酸盐。

检验

亚硫酸根离子是强还原剂,因此可以利用强氧化剂(如溴、酸化过锰酸盐、酸化重铬酸盐)来检验。
3SO32–(aq) + Cr2O72−(aq)+ 8H+(aq)→ 3SO42–(aq) + 2Cr3+(aq) +4H2O(l)
亚硫酸盐会使溴水褪色; 亦可用稀盐酸检验,将生成二氧化硫。

“天然”防腐剂

亚硫酸盐是所谓的“天然”防腐剂,用于抑制发酵和氧化。亚硫酸盐常被用于红酒、果干、白葡萄汁、冷冻土豆,黑樱桃酒和冷冻虾仁中。

用途

亚硫酸盐具有相当强的还原性,还可和很多有色有机物发生加成反应,生成无色化合物,常用做印染工业的还原剂、照相显影液或定影液的保护剂,以及羊毛或蚕丝织物的漂白剂和有机化合物的加成剂。

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