将鸡蛋打碎,把蛋黄和蛋清倒入碗里打散,打散后加入和鸡蛋比例1:1的温开水,再继续搅拌均匀,均匀后就可以放进锅里开火蒸八到十分钟就可以出锅了。出锅之后再淋上适当的酱油,撒上一把葱花,就完成了...更多
鸡蛋羹的卤的做法很简单,新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两...更多
这鸡蛋跟最重要的就是水的比例一定要掌握好,我们放水的时候一定要把它和鸡蛋一起搅拌均匀,最后的时候还要放好调料,因为调料在很大程度上定了我们制作的鸡蛋羹的味道,一般我都会弄一些肉末放进去,还...更多
基本上我自己在家蒸鸡蛋羹,就是1比1的这样一个比例,这样挣来的鸡蛋凝固的会比较好,如果你想把鸡蛋蒸的比较嫩一点点的话,那么就可以再多一点点水,但是不要多太多,不要超过记那两倍,不然鸡蛋就凝...