以上回答连梅酒是什么恐怕都没搞清楚呢,纷纷急着回答,我也是醉了!
此前关于国内购买的老帖,需要的查看:
作者:醉猫
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日本梅酒,是最具日本特色利口酒(果酒)的代表,特别是深受妹子们的喜欢(有美容、促消化的功效),当然男士喝也没问题,经常是作为开胃酒或是饭后甜酒饮用。
先让老司机告诉你,该如何衡量日本梅酒的价值?
1.原料梅子,产地、品种决定着梅酒的风味。
2.酿造的方法、工艺,使用的基酒不同,酿造工艺就会不同,工艺越复杂、酿造耗费时间越长价值就越高。
3.梅酒味道,用酒精萃取出梅子的味道,但是在饮用是不能感觉到明显的酒精味道,而是浓郁的梅子的香气,这样才是上品。
都叫梅酒,各种有什么不同?
日本梅酒分类
1.合成梅酒(梅子果汁+食用酒精+香精)
这类酒其实就是食用酒精再加香精、梅子类果汁勾兑,没有任何技术含量和酿造耗费时间,根本不必品尝,俗称垃圾货。日本酒法早就严格规定,这类产品不能叫做梅酒。
标签里注明了梅子汁、柠檬酸(人工香料),你还买,那就活该了。
2.烧酎(食用酒精)为基酒酿造
此类梅酒被称为本格梅酒,其酿造工艺是用烧酎(日本烧酒),将精选的梅子加冰糖浸泡8-12个月,以便酒精将梅子的精华全部萃取到酒液中,这种方式是最传统的梅酒酿造方式,也是日本人家家都会自酿的梅酒。
看看精华流失后,年老色衰的梅子!!!我勒个去~
自制梅酒的风险:卫生条件不适合,没有恒温的地窖等,都会影响梅酒的质量,甚至是滋生细菌等。所以自制梅酒也不建议购买。还是酒厂出品的梅酒质量、安全能有保证。
3.日本酒(清酒)为基酒泡制,这才是当今梅酒的上品。
此类梅酒,工艺复杂,酿造时间长。