奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品,凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。它是儿童们非常喜欢吃的一种食品,如果蛋糕上面的奶油发酸了,还能吃吗?
奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被细菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍,很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃,不宜久存,即使是冬季,存放时间也不能超过7天。
如果奶油蛋糕放置时间长了会发生变质变酸。腐败变质后,其中的脂肪、蛋白质、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重,增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素,如果食用变质发酸的奶油可能会导致食物中毒。因此,变质发酸的奶油就不要食用了。
奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。