虽说海南人热衷烹饪两条腿的家禽,但整起四条腿的家伙也是毫不含糊。平常小编什么小黄牛、东山羊、烤乳猪都吃遍了,今天换换口味去一家最近很火的一家兔庄。 多年走街串巷的经验告诉小编们,店不一定是越老味道才越好。这家店短短几年时间便能持续火爆,肯定有它的过人之处~ 早耳闻他家除了镇店之宝干煸兔,还有照片三绝:炸排骨、油闷大虾、油焗螃蟹。废话不多说,全部给小编们安排上! 最早端上桌的是炸排骨。看这诱人的肋排,金黄的色泽……糟糕,是心动的感觉!火候掌握得到位,才会呈现出这种油不外浸的状态。香气幽幽钻进鼻子,令人不禁食指大动~ 一口咬下,紧实的肉质外酥里嫩,水分锁得恰到好处,回味又带有微甜,好评! 公费吃喝的小编肯定是按贵的点啦。是一种非常本地的海南做法,整道菜的精髓就在这紧紧包裹大虾的、浓油赤酱的神秘酱汁里…… 大虾个头非常大。捞起一只,先快速嗦汁!满嘴的甜酸浓郁,让人感叹这是什么神仙味道! 再剥虾沾汁!虾肉肥美、爽滑弹牙,配上神仙酱汁的加持,美味~ 和油闷大虾差不多的做法,依旧是活色生香的浓油赤酱~虽然吃起来难度更大,也不妨碍小编们几个在那忘情地又吸又吮。酱汁比起大虾的更加浓厚,酸甜味道也更明显。 螃蟹的个头也OK,不大不小刚好入味的那种,掰开里面也有黄。但最享受的还是啃蟹腿的快乐…… 啊!今日主角终于登场了!讲真,被前面三绝震慑了味蕾的小编们,有些许担心兔肉会不会后劲不足事实证明小编们的担心完全多余了~ 打开盖子,空气中开始弥漫恋爱般的甜香气……带皮的紧致肉身上,还有些许芝麻的点缀。入口酱香味浓,回味微甜。关键是这兔子吧看着都闷脱水了,口感竟然是难以预料的鲜嫩!带着汤汁配上一碗米饭,减肥啥的明年再说! 等兔肉捞的差不多,就可以下炸腐竹了。看着酥脆大片的腐竹,下了锅迅速地蜷缩变小,也是有点委屈巴巴……煮熟的腐竹口感柔软,一抿即化,加上汤汁的神奇浸泡……不多说了你们自己想象吧,霍霍霍。 最后来一份到店必点的空心菜收尾~空心菜和边炉有多配这事不用小编多说了吧!