藠头含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物盐类,具有建脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。肉质白色,质地脆嫩,有特殊辛辣香味。含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,建脾开胃,是烹调佐料和佐餐佳品。
凉拌藠头
食材:藠头200克;色拉油适量;食盐适量;香油适量;辣椒油适量
步骤:
1、藠头洗净,剥皮切开,后撒上盐码味
2、将码好的藠头放入盘中,加入油辣椒
3、锅里倒入香油烧热之后,倒入2中,拌匀即食