每日小情书:有一种默契叫做心照不宣;有一种感觉叫做妙不可言;有一种幸福叫做有你相伴;有一种思念叫做望眼欲穿。
韭菜盒子
(可能比较娇小,但做法一致)
搭配辣椒油食用更有味
真的香到舔手指!O(∩_∩)O
材料
1汤匙食用油、1杯开水、300克面粉、1斤新鲜韭菜、3个鸡蛋、1大汤匙小虾米、1茶匙盐、半汤匙香油、半汤匙切碎的姜、1汤匙酱油
步骤
1、先做馅料。炒锅中倒入半汤匙油用中火加热后,倒入打散的鸡蛋翻炒;
2、将炒好的鸡蛋和小虾米、切碎的韭菜放入大碗中,加入盐、香油、姜蓉、酱油搅拌均匀;
3、然后和面做面皮。将面粉倒入碗中兑入开水开始和面,直至面团光滑柔软;
4、将面团用碗盖住,放置20-30分钟;
5、然后把面团揉成长条切成小块,擀成圆薄片;
6、在薄面皮中填充馅料,将开口封住(依次用完所有的馅料);
7、煎锅中倒入1汤匙油,用中火加热,开始煎韭菜盒子;
8、注意翻面,直到两面都变成金黄色即可。
韭菜炸豆腐
油炸东西之前在外面裹上一层鸡蛋
不仅酥脆有嚼劲而且口感上佳
材料
1个鸡蛋、3跟葱、盐和胡椒粉各1茶匙、1斤新鲜豆腐、玉米淀粉、1汤匙食用油、1汤匙酱油、2-3个香菜、1茶匙烤芝麻
步骤
1、韭菜切碎放在小碗中,打入鸡蛋,加少量盐和胡椒粉搅拌均匀;
2、豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块;
3、给每一块豆腐蘸上玉米淀粉后,再放入鸡蛋和韭菜的混合物中;
4、煎锅中倒入油用中火加热后,放入豆腐块,煎至两面成金黄色;
5、将酱油、切碎的香菜、烤芝麻拌在一起,用作炸豆腐的蘸料。
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