辛苦忙碌一年,莓农用夏天的汗水,换来了冬日诱惑。“红草莓50元/斤,白草莓150元/斤。我家的草莓,在小红书上有很多女性粉丝。”
尽管每天有500多人涌入草莓园采摘,但上海的葛文、徐其霞夫妇还是决定,将自家的沪上网红农场“自然草莓园”歇业两天,跑了趟浙江省农科院,寻找更理想的新品白草莓。大雪节气过后,葛文与徐其霞夫妇就驱车海宁,中午吃了顿红烧湖羊肉,下午就钻进省农科院的试验大棚,准备“大开吃戒”。
好的白草莓要红籽白肉
一个大棚大约5000株草莓,有个试验棚种的几乎全是白草莓,每个口味种10株,吃完所有的优系白草莓,肚皮估计会撑到第二天。
上海人精明挑剔,卖150元/斤的白草莓绝对要好吃,但作为农场主,葛文选择品种时,除了口感,还要兼顾产量:“吃到好吃的,我还要看花芽分化的情况。”
这对夫妻在快手平台的视频号,会发些自繁草莓苗种的教学视频,粉丝都是全国各地种草莓的农夫。葛文的徒弟,也有在辽宁丹东包地种草莓的。丹东草莓火起来也就这七八年的事。虽然丹东纬度高,但光照十分充足,江浙一带的草莓大棚,冬天得穿棉衣干活,但丹东的冬季,白天大棚内的温度很高,草莓自然率先全国上市。
不过,长距离运输的草莓,栽培上都会选择果肉硬一些的品种。这也为什么喜爱软糯口感草莓的南方人,不爱丹东草莓,而更爱本地草莓的原因。
对于白草莓的审美,你心目中它是什么样子?徐其霞在地里看中了一株果实比较大,表面是白籽的白草莓,它有独特而高雅的香水味,白色果肉口感偏扎实,感觉比较耐储运。
“白籽的我不爱,我想要的白草莓,是红籽白肉,就像肤若凝脂、一点朱唇的少女般明媚动人。”这是浙江草莓育种专家、省农科院园艺所副所长蒋桂华对草莓颜值的审美。
当然,如此肤白貌美的草莓,口感也应该是软糯的,有甜味,无酸味,自是最好的。
左为红籽白草莓,右为白籽白草莓
白草莓是日本最先选育的
我们吃的白草莓和红草莓,都是人工选育的。自然界的野生草莓,果实很小,味道也酸,在中国西南一带有分布的白毛草莓,黄毛草莓都属于野生草莓。野生草莓基本都是两倍体或是四倍体植物。
直到16世纪初,欧洲航海家在美国发现了一种果实比较大的草莓,把它带回了欧洲。又过了许多年,欧洲航海家在秘鲁又发现了大草莓的踪迹,也一并带回了欧洲。一直到了18世纪的法国,随着皇家园林的兴建,这两