对肝内脂肪形成有一个阻断作用。无鳞鱼胆固醇含量太高,所以章鱼、平鱼、墨鱼等要少吃一点。食盐的摄入量每天不要超过5克。不要吃甜食和巧克力,吃水果要减少主食的用量;土豆、芋头、山药吃一两,主食减一两;葱姜蒜只做调味品,不可多吃;特别是肝病病人不禁止吃糖,也不禁止吃醋;主张吃青菜,尤其是南瓜,解决饱食的问题;常吃糠皮、粗粮和海带等含纤维多的东西,米糠可以防癌;另外,含有脂肪的菠萝、甜菜、菜花、莜麦、芝麻、小米可以帮助去除脂肪;通过植物链和动物胆碱的作用,对脂肪肝是有治疗作用的。
脂肪肝病人可辅以下列食疗方法:
1、何首乌粥:取何首乌20克,粳米50克,大枣2枚。将何首乌洗净晒干,打碎备用,再将粳米、红枣加清水600毫升,放入锅内煮成稀粥,兑入何首乌末搅匀,文火煮数沸,早晨空腹温热服食。
2、赤小豆鲤鱼汤:取赤小豆150克,鲤鱼1条(约500克),玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去肠杂,与余两味加水适量,共煮至烂熟。去花调味,分2~3次服食。
3、灵芝河蚌煮冰糖:取灵芝20克,蚌肉250克,冰糖60克。将河蚌去壳取肉,用清水洗净待用。灵芝入沙锅加水煎煮约1小时,取浓汁加入蚌肉再煮,放入冰糖,待溶化即成,饮汤吃肉。
4、菠菜蛋汤:取菠菜200克,鸡蛋2只。将菠菜洗净,人锅内煸炒,加水适量,煮沸后,打入鸡蛋,加盐、味精调味,佐餐。
5、兔肉煨山药:取兔肉500克,怀山药50克,盐少许。将兔肉洗净切块,与怀山药共煮,沸后改用文火煨,直至烂熟,饮汤吃肉。
6、马兰头伴豆腐:取马兰头100克,豆腐250克。将马兰头洗净,入沸水中略煮,捞出切成碎,拌豆腐,可常吃。
7、赤小豆粥:取赤小豆100克,粳米50克。将赤小豆洗净,和粳米一起常法煮粥,每日早晚温热服食。
8、黑鱼冬瓜汤:取黑鱼1条,冬瓜250克,葱、姜、盐、味精适量。将黑鱼洗净,去鳞和肠杂,冬瓜切块,然后一起入锅煮,加调味品,分2次服食。
防止脂肪肝的八种食物
一、燕麦:含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素,可降低血清胆固酸、甘油三酯。
二、玉米:含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等,具有降低血清胆固醇的作用。
三、海带:含丰富的牛磺酸,可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸,可以抑制胆固醇的吸收,促进其排泄。
四、大蒜:含硫化物的混合物,可减少血中胆固醇,阻止