清江鱼是湖北独有的一种鱼类,鱼肉质鲜嫩,经过烹饪之后特别的美味可口,并且含有丰富的营养成分。
鱼刺少的鱼都有哪些 这几种刺少又美味(图片源于摄图网)
鳕鱼
鳕鱼含有蛋白质占比为17.8%,而鳕鱼肉中所含脂肪只有0.6%,要比三文鱼低15倍。鳕鱼的肝脏含油量丰富,除了富含普通鱼油所有的DHA外,还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素,正是每日所需要量的最佳营养。
三文鱼
三文鱼还有个名字就是鲑鱼 ,属于深海鱼类,鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃,这样不仅安全也有利于营养吸收。
黑鱼
黑鱼也是刺比较少的一种,虽然不能说完全没有,但是相对来说还是少一些。因为生存环境恶劣,有些弱小浮鱼甚至连肌肉里面都布满乱刺,骨刺数目较多,需要骨骼细腻的灵活身躯来逃避灾祸、或是容易受到攻击的鱼类,就像是平时吃到的河里的鱼,但是像黑鱼这一种就是稍微高级一些的,鱼刺就比较少一点。所以在大多数我们在吃鱼的时候,也会遇到吃黑鱼的,也都是选择次数比较多的一种鱼。
龙利鱼
龙利鱼个头大,但刺非常的少,只有中间的脊骨,但是鱼肉肥厚细嫩,营养丰富,而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售,选购时,要选择肉质饱满坚实的才好。
多宝鱼
胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。多宝鱼的食用方法多为清蒸、清炖,其实它也是做生鱼片的好材料,鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。