“筷子看着都还好好的,每次都洗得很干净,不需要换”,当问起很多人为什么常年不换筷子,他们的回答往往是这样。国家一级公共营养师王桂真说,其实这简单的换双筷子,也有很多学问。很多家庭一般都是在过年时添上新筷子,而旧筷子又舍不得扔,结果新旧筷子就搀和在一起了。殊不知筷子尤其是木质和竹制筷子,长期使用,木屑会因磨损出现不平情况,在显微镜下观察会发现筷子上有些细小的凹槽,这样很容易滋生细菌,而这些凹槽用肉眼看不到。再加上很多人洗完筷子后直接放到密闭的盒子里,空气潮湿的话,很容易发霉。
超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。超期使用的家用筷子,含水量特别高。因为家用筷子使用频率高,且长期用水洗涤,很容易成为细菌生长的温床,如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。所以,空军总医院肿瘤医院肿瘤放疗科副主任医师王颖杰建议大家,经常用的筷子至少半年就应该换一次。
另外应每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用或定期放在消毒机消毒,这样可以达到消毒的作用,且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。
挑什么筷子最好
首选竹筷子。竹子耐高温、密度高,质量好且不变形,所以我们在挑选筷子的时候,竹筷子是首选。无毒无害又环保,价格便宜。
次选原色木筷子。