海虾与河虾均属于虾类,形状很相似,但还是有很多区别,主要是从海虾的头部、颜色、口感、肉质和透明度来识别海虾。下面,我们来看看怎么识别海虾吧。
头部 海虾的头部比河虾大很多 ,不过很多人不喜欢吃虾头,认为虾头含有太多的细菌和泥沙,其实只要将海虾清洗干净还是可以食用的。
颜色 河虾的颜色为青绿色,而 海虾的颜色为红色,因此有红虾的别名 ,如果海虾的虾壳黯淡无光的话,则说明该海虾已经不太新鲜了。
口感 海虾比较大,虾肉较多,所以口感会比河虾好得多 ,但主要还是看厨艺,不过河虾的价格倒比海虾贵。
透明 如果海虾很透明的话,则说明为活虾或者刚死不久的海虾 ,而如果海虾的全身很浑浊的,并不透明的话,则说明该海虾已经很不新鲜了。
肉质柔软 河虾的虾壳比较薄,而且肉质比较柔软 ,而海虾的肉质则比较坚硬一些,虾壳也会比河虾厚得多。
挑选海虾 在挑选海虾的时候,要先坚持一下虾头是否完整,气味是否正常,以及肉质的弹性程度,一般是通过闻海虾的气味进行挑选,如果海虾的气味有些腐臭的话,则说明该海虾不新鲜了。