冷冻蔬菜确实有可能比新鲜的更有营养,因为冷冻的往往是在蔬菜最成熟的时候采摘的,而新鲜的为了运输和销售,往往不熟就摘下来了。。。记得有一项研究表明罐头西红柿的茄红素含量远高于超市里出售的鲜西红柿。
我个人不喜欢冷冻的蔬菜,因为口感不好。买冷冻蔬菜只是为了图方便。