蒜苔其实就是大蒜成熟后从中间长出来的幼苗,是人们喜爱的蔬菜之一。经常吃蒜苔有杀菌的好处。吃蒜苗对体质不好、消化不良的人都是有帮助的。那么蒜苔头上的苗可以吃吗?

蒜苔头上的苗可以吃吗

能吃并且比蒜苔还好吃。
不用把所有的花去掉,可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分,那部分相当于花的底座,营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。

蒜苔尖怎么做好吃

蒜苔尖炒牛肉丝

食材:蒜苔尖200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许。
做法:
1、牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上,约半小时。
2、蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾,则捨弃不用)。
3、炒锅裡放1大匙油,小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀,油温略略升高时即可投入,以筷子快速划散肉丝,使均匀受热,约七分熟取出备用。
4、下蒜末(或蒜苗)爆香,转中大火,续下蒜苔段快炒,沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开,最后下肉丝与辣椒丝,调味后即完成。

蒜苗不能和什么一起吃

1、蒜苗没有什么特殊的禁忌搭配。网传蒜苗不能与韭菜同食,但其实它们两者没有相克的成分,一起吃也不会对身体造成不良影响。
2、蒜苗和木耳一起吃最营养。两者同食即可开胃健脾,又可以助消化,是非常适宜的搭配。
3、消化功能不佳的人不宜多吃;蒜苗过量食用会影响视力,一般人也不要多吃。
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