豆腐汁　豆制品有很多种类,但在秦皇岛市卢龙县却有一种豆制品很独特--豆腐汁,区别于青龙老豆腐,风味独特。　主料　辅料　油适量　盐适量　葱花适量　十三香少许　虾皮适量　粉丝适量　切葱花　碗中放入葱花、十三香、盐、油(家乡人多放猪油,我为了减脂,用了橄榄油)　豆浆倒入锅里煮开　用煮沸的豆浆冲碗里的调料,搅匀。　上面撒一层虾皮　如果觉得豆浆浓度不够,放点粉丝在碗里,家乡人用石磨磨的豆浆很浓,是不用放粉丝的,蒸出的豆腐汁像极了鸡蛋羹,只不过是白颜色的。　放蒸锅中隔水蒸,先大火烧开,之后改中小火。　约四十分钟,出锅。　小贴士　入锅蒸时,先大火烧开,之后改中小火,否则,豆腐汁不成形。　收藏　收藏