家常版红烧茄子的做法
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茄子是非常吸油的蔬菜
但是这个做法实在是赞
只需要一点点油
做出好吃的口感
非常下饭
用料
茄子4个
淀粉适量
蒜瓣4瓣
辣椒1个
生抽3勺
蚝油2勺
老抽2勺
水适量
糖半勺
1.把茄子切成滚刀块,加入1勺盐,腌制30分钟家常红烧茄子
2.把腌制好的茄子水分挤一下,加入适量的干淀粉,每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子
3.锅里倒入适量的油,不需要很多,正常就行,加入蒜瓣辣椒煸香,加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子
4.加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水,大火煮开,转小火焖到茄子软,差不多5~7分钟,注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子
5.最后就可以装盘开吃啦!家常红烧茄子
每勺的份量,是用这个勺子的,中餐不像烘焙那么精确,差不多就行家常红烧茄子
温馨提示:
1、茄子一定要腌制下,把水分挤干
2、油不需要多,要把茄子炒到变色变软更加好吃
3、加了生抽老抽蚝油后,不要加盐,因为已经够咸
4、注意最后焖的时候一定要看看有没有粘锅底,因为开始有生粉,到最后也不需要勾芡
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