一提到花生米相信大家第一时间想到的就是下酒菜,比如说酒鬼花生,老醋花生,油炸花生,都是非常下酒的美食,即使不喝酒的话,花生米也是一道非常下饭的美食。今天就来跟大家分享一道花生米的新做法,这道花生米的新做法特别简单,炸出来之后又酥又脆,绝对会让你越嚼越香。那么接下来咱们就一块去看一下这道花生米是如何做出来的吧。
【花生米】
【制作食材】花生米,鸡蛋,食用盐,淀粉,食用油,白糖,白芝麻
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是花生米,做法特别简单,吃起来酥脆甜香,非常好吃。先来把做花生米需要用到的制作食材全部准备好,准备一小碗花生米,然后再准备一个鸡蛋,适量的食用盐,一勺淀粉,适量的食用油,食用油可以多准备一点,因为咱们的花生米是需要用油炸的,接着再准备大概30克白糖,然后准备一小把白芝麻即可。
2、首先要把花生米清洗干净,花生米放到一个稍微大一点的容器中,然后加入适量的清水。花生米中加入清水之后,咱们就用手将花生米抓洗一遍,洗完了之后把花生米捞出来,倒掉洗花生米的清水,然后再一次倒入清水将花生米洗一遍。花生米清洗两遍就可以了,如果你觉得还不够干净,那么可以再多清洗一遍。花生米清洗完了之后捞出来控干水分放到碗中。
3、向这个碗中打入一个鸡蛋,然后加上适量的食用盐,将鸡蛋,食用盐和花生米充分搅散,搅好之后,咱们把准备好的淀粉全部放进去,接着用筷子快速地搅拌,一直搅拌到花生米表面均匀的裹上一层淀粉之后即可。
4、把准备好的食用油倒到锅中,一定要多倒一点。食用油倒入到锅中之后,咱们接着将花生米倒进去,用冷油炸花生米就不会糊了。倒入花生米之后咱们将火开成中火,然后用勺子不停地翻动,让花生米受热均匀,等到花生米表面被炸到金黄的时候控油捞出放到盘中备用。
5、炒锅中再一次放上食用油,然后把准备好的30克白糖放进去快速翻炒,炒到白糖融化,在炒的时候要观察白糖的颜色。白糖融化后变成焦糖色就可以了,一定不能将白糖炒糊了。
6、等到白糖变成焦糖色之后,咱们将花生米放进去炒一下,用小火不停地翻炒,炒到每一粒花生米都能裹上糖浆。然后咱们把准备好的白芝麻放进去翻炒一下,翻炒均匀之后就可以出锅装盘了,一道特别美味的花生米就这样做好了,酥脆甜香,做法简单,你确定不试一下吗?
【小贴士】
1、花生米一定要清洗2~3遍,这样才能将花生米清洗得非常干净。
2、在炸花生米的时候一定要冷油下入花生米,这样才能保证花生米不会糊。