不知道你炒的什么青菜哈。我简单说几个方法看能不能帮到你。
1.是不是盐放早了?
炒青菜,除了炝炒圆白菜那种。一般还是要快出锅时再放盐。盐下早了容易炒出苦味。
2.有的青菜炒之前需要焯水
比如菜心、芥蓝……不焯水不容易煮熟。你就会不自觉的想焖一会儿,容易焖出苦味。
3.炒青菜要大火
大火快炒,跟第2点原因差不多,青菜煮久了就容易出苦味。
4.可以稍微点一点醋或白糖
还不行可以用调味这招。醋选用白米醋不影响颜色。
ღ( ´･ᴗ･` )比心