当天空中飘落下来一片树叶,我们知道秋天结束了,冬天来了。
汕头的冬天不是特别的冷,地处中国亚热带的东南沿海,但一到冬天,这里却几乎成为“火锅之城”。而今汕头的火锅种类五花八门,传统的“潮汕海鲜火锅”、新兴的“野生菌火锅”、“三味火锅”、“泰式火锅”等辣的、麻的、酸的、清淡的、滋补的火锅一应俱全。
只见许多火锅店都相邻而居,生意都很红火。店内座无虚席,热气飘拂,香味诱人,一桌桌的顾客围着大火锅,有说有笑,其乐无穷,吃得津津有味。
的确,天冷,吃火锅可以暖暖身子,而且火锅有补气滋阴、暖中补虚的作用。因此,每年的冬天,很多汕头人都喜欢带一家大小出来吃。
近几年来,除本地传统的牛肉火锅外,北京涮羊肉、海南东山嫩羊等外来羊肉火锅也纷纷登场,各自迎合汕头人的不同口味,在汕头深受青睐。
此外,现在不少汕头人对酸辣口味也是情有独钟,湘式、川式等麻辣火锅也逐渐溶合进来。泰式火锅近几年也走进汕头,在寒冷的天气里吃上酸辣口味的泰式火锅感觉特别暖和,吃完后再喝一杯清凉退火的椰子汁,甜一甜嘴巴就能抵挡刚才口里的酸辣滋味。
与其他火锅相比,菌类火锅具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点,而且菌类久煮不烂,食后齿颊留香,口感清爽柔滑,据说对美容也十分有益。每当夜幕降临,各野菌火锅店便门庭若市。
在曾经潮汕自成一体的饮食风格中,中国各地乃至世界各地的火锅风味能在此落地生根,这与当地经济的发展,对外交流的增多,民众生活的改善不无关系。