鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。对于鲟鱼这种营养价值丰富的食材,对于孕妇来说是可以食用的,虽然常吃鲟鱼有软化心脑血管,促进大脑发育等功效,非常适合孕妇食用。但是孕妇不能吃太多,也不能吃太饱,孕妇的饮食可以采用少食多餐的形式。
鲟鱼的肉质很细嫩,它的味道也非常鲜美,食用之后可以为人们补充营养,还可以起到清热、明目等多种功效。对于孕妇这种特殊人群也是可以进行食用的,不过不建议准妈妈食用过多。