无骨鸡爪是消费者喜爱的美食之一,但是市场上关于无骨鸡爪的流言颇多,广为流传的加工方式是“老奶奶用嘴啃出来去骨”,甚至也有许多疯传的视频(应该是泰国的作坊),工人们用嘴去啃咬鸡爪骨头,三下五除二,几秒钟就完成了去骨的过程,一度让人认为是摆拍出来的假生产,那么无骨鸡爪究竟是怎么做出来的呢?
难道鸡爪真的都是啃出来的吗?我不禁有过很多丝的慌乱...经过我的多方求证,小心验证(比如某宝上找各大品牌的视频介绍、产品说明以及和客服搭讪...),得出结论,目前绝大多数正规厂家的无骨鸡爪都是人工剔骨的!常见如刀工剔骨。
No.1、切下鸡脚
这悬空的爪子挥舞着,仿佛是梅超风的九阴白骨爪...等鸡爪子们被集中在一起速冻后,会被运往爱吃鸡爪的国度再处理,比如欧美的鸡爪会漂洋过海来到中国、韩国等地。