一、红烧牛肉面中药香料绝密配方

一斤牛肉比例
山楂.甘草.香茅草.草果.肉扣.草扣,白扣.香叶,丁香.小茴香,桂皮 .八角.各一克花椒10克.用布包起来,锅热后放40克牛油,化开放菜籽油100克放冰糖适量,慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒,放50克郫县豆瓣翻炒,放辣椒15克,放葱姜适量,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟,最后加适量味精..
碗里小调料勺一勺盐,两勺味精、两勺鸡精,喝汤用的小汤勺一勺芽菜,半勺芝麻酱一勺辣椒油,加开水搅拌均匀放入煮好的面放6快牛肉在放入2汤勺牛肉汤,撒上香葱和香菜..

二、二十多种香料的配方和比例

我的比较古风,不知可不可以〔寿阳公主梅花香〕 [药物] 沉香七两二钱,栈香五两,鸡舌香四两,檀香、麝香各二两,藿香六钱,零陵香四钱,甲香二钱(法制),龙脑香少许。
[制备] 上捣罗细末,炼蜜和匀,丸如豆大。 [用法] 爇之。
〔宣和贵妃王氏金香〕 [药物] 真腊沉香八两,檀香二两,牙硝、甲香(制),金额香、丁香各半两,麝香一两,片白脑子四两 [制备] 上为细末,炼蜜先和前香,后入脑、麝为丸,大小任意,以金箔为衣。 [用法] 爇如常法。
〔花蕊夫人衙香〕 [药物] 沉香、栈香各三两,檀香、乳香各一两,龙脑半钱(另研,香成旋入),甲香一两(法制),麝香一钱(另研,香成旋入)。 制备] 上除龙脑外,同捣末入炭皮末、朴硝各一钱,生蜜拌匀,入瓷盒重汤煮十数沸,取出窨七日。