食用功效
神曲来源于辣蓼等种药物另入面粉或麦麸加工而成。具健脾消食、理气化湿、解表之功效,适宜于食积胸痞、腹痛吐泻、痢疾、感冒头痛、小儿伤饥失饱等患者食用。
食谱精选
神曲粥:取神曲15克,大米50克。神曲研为细末,水煎取汁,加大米煮为稀粥。健脾胃,助消化。适用于消化不良,食积难消,恶心呕吐。
姜糖神曲茶:取生姜两片,神曲半块,食糖适量。将生姜、神曲、食糖同放罐内,加水煮沸即成。代茶随量饮或每日2-3次。功效健脾温中,止涎。适用于小儿流涎。
焦三仙:取炒麦芽、神曲、焦山楂各10克。把这三味药加l00毫升水,煎15分钟后,倒出药汁,加点白糖,分成两次趁热服。可用于各种食积停滞导致的腹胀和食欲不振。
现代研究
神曲为酵母制剂,含酵母菌、淀粉酶、维生素B复合体、麦角甾醇、蛋白质及脂肪、挥发油等。神曲因含有多量酵母菌和复合维生素B,故有增进食欲,维持正常消化机能等作用。
临床研究报道,用神曲或经适当配伍还可治疗其他多种疾病,如:将神曲制成50%煎液口服,治小儿单纯性消化不良129例,止泻效果明显,疗效优于西药对照组;用由多味中药组成的漳州神曲,成人每次l5克,
煎服,每日2次,治疗泄泻78例,有效率100%。测定7种中药及其复方的黄曲霉毒素,证明神曲及其制剂越鞠丸、保合丸、肥儿片中均有不同程度的黄曲霉毒素存在。神曲水煎时易于粘锅,难以过滤,且影响复方中其他药物有效成分的煎出,因而认为神曲不宜人煎剂用。
神曲另有一个品种称建神曲,该品始载于《药性考》,又名泉州神曲、范志曲,简称建曲。