只是保存方法不同而己,营养成分应该都一样。

海带是一种海藻类蔬菜,既可以野生又可以养殖,目前多以养殖为主。我国漫长的海岸线(渤海、黄海、东海)一带均有海带养殖。它是一种纯天然的海洋植物,生长在海底,常长成大片,故有海底森林之称,一般长度在3米~4米左右。海带喜水温较低、浅海中生长,是一种经济价值较高咸寒无毒的海洋产品。海带产品目前主要有三种:干海带、盐渍海带和速食海带。干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带;盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品;速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料,经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。海带是人们经常食用、具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品。
选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末,因为海带是含碘最高的食品,另外还含有一种贵重的营养药品———甘露醇。
碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带,没有任何白色粉末的海带反而质量较差。其次,观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥...只是保存方法不同而己,营养成分应该都一样。
海带是一种海藻类蔬菜,既可以野生又可以养殖,目前多以养殖为主。