菜名:番茄鸡蛋特点:咸鲜可口,营养丰富主料:鸡蛋、番茄辅料:食用油、大蒜片、食用盐、味精、葱、蒜苗、白糖番茄3个小葱3-4棵鸡蛋4个 盐适量 胡椒少许 色拉油1大勺1.番茄切成一口大小,小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用。2. 热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。3. 将蛋液打入锅中,以大火炒至蛋半熟时加入葱段,略炒后起锅。1.原料2.西红柿对半切开,取蒂3.切大小适中的滚刀块4.烧开水焯熟青豆捞出备用5.接着放入切好的西红柿块,焯3、4秒,捞出备用6.取一碗加入白糖、盐、酱油、料酒、香油、少量的清水搅匀备用7.鸡蛋打入碗中加适量盐搅拌均匀8.烧热油加入搅拌均匀的蛋液,摊成蛋饼9.翻面用铲子切成大小适中的块状10.油锅中爆香葱姜碎11.加入焯好的西红柿,翻炒片刻12.加入鸡蛋、青豆翻炒、倒入事先对好的调料汁翻炒均匀即可