...................................AMCY365.................................... 鸡爪子是我家人都非常喜欢吃的,泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等都是其非常经典的做法,每一种不同方法做的鸡爪口感都特别丰富,可以让人充分享受其中的美味,不过对于喜欢吃鸡爪的朋友来说,也别仅限于这常见的做法,这次要分享给大家的便是鸡爪子的一个新做法,经过一番烹饪做好的鸡爪虎皮还多皱,酥香脱骨还鲜香的鸡爪我自从做过一次后,家人便吃上瘾了,时不时就会点名要吃,当然了鸡爪子的这个做法也非常简单,想吃了随手就能做,下面我便将鸡爪的新做法详细分享给大家。 虎皮鸡爪的做法: 备用食材:鸡爪12个,生姜5片,大蒜3瓣,红辣椒5个,生抽2勺,老抽半勺,料酒2勺,蚝油1勺,豆瓣酱2勺; 制作过程:第一步,鸡爪准备出适量,将其剪去指甲后仔细清洗干净,在锅中添上水,冷水放入鸡爪开始焯水,待将锅煮开后,鸡爪变色,即可捞出来,用温水冲洗干净; 第二步,然后用厨房纸巾擦干鸡爪上的水分,在锅中添上食用油,待将其烧热后,放入处理好的鸡爪开始炸,待将其炸至表皮金黄的状态,即可从锅中捞出来; 第三步,立即放入在事先准备好的冰水中,放入冰箱冷藏一个小时,让其表皮起皱,接下来准备配料,生姜片切成丝,大蒜剥皮后切成片,红辣椒剪成段; 第四步,炒锅中添上食用油,烧热后放入葱姜蒜和干红辣椒,小火煸炒出香味,然后放入豆瓣酱,炒出其中的红油,放入浸泡好的鸡爪,快速翻炒均匀; 第五步,然后加上生抽、老抽、料酒、蚝油和白糖,翻炒均匀后,倒入没过鸡爪三分之二的凉水,大火将其煮开后,转至小火煮30分钟收汁后即可出锅。 小编总结:鸡爪子可以说是我家最受欢迎的一种零食了,大人用来下酒,小孩当作日常小吃,每次我用这个方法做的鸡爪子总能得到家人的一致好评,虎皮的鸡爪看上去特别有食欲,当然了吃起来更是酥香脱骨多汁味美,这种集色香味全的鸡爪子做法,错过了学习真的是太可惜了,其实鸡爪的烹饪方法非常多,泡椒的是很常见的一种,但喜欢吃鸡爪的也别只会做泡椒的,学会了新做法,便可以更加充分享受其中的美味了。 烹饪小技巧: 1、鸡爪焯水的时候注意要冷水下锅,将其中的血水逼出,鸡爪的口感才会更加美味,因为焯好水的鸡爪需要油炸,所以这一步一定要控干其表面的水分,否则容易溅油; 2、炸鸡爪的时候热油下锅,待看到其表面金黄的时候就可以了,捞出后将鸡爪快速放入冰水中,一冷一热便会使得鸡爪的表面起皱; 3、做鸡爪其中的调味料可以根据个人的口味自行搭配,最后加入的水注意别太多了,否则会影响口感,焖煮鸡爪的时间可以适当长一点,鸡爪的口感更佳。 感谢您的阅读, amcy365 会每天发布高质量的内容. 脖子上长小肉粒是怎么回事? 肝不好,这4个地方会发黑!(养肝小方法) 饭后“一不要”,睡前“二不要”,肝脏好得! 这些居然不是零食而是药,你知道吗? 西红柿和鸡蛋千万不要这样吃! 苹果用它泡一泡,给我一吨燕窝也不换! 腐乳、臭豆腐、豆豉真的健康吗?震惊了~ 寒冬就要多吃它,驱寒滋补,不懂亏大了 红枣和它一起泡,每天一杯,脸色更红润