虫草怎么吃?
虫草的吃法有多种,可以煮水、泡酒、打粉、煲汤炖肉等。
1、煮水喝:虫草要用文火煮沸,时间要短,一次要煮6~10分钟,水开后要马上喝,边喝边添水。煮沸后,虫草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常虫草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。通常,在虫草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。
2、泡酒喝:取上等那曲虫草10克,白酒一斤,将冬虫夏草放入酒坛内,再往酒坛中加入白酒或高粱酒,密封浸泡10——15天即可饮用。每次服用10-30ml。
冬虫夏草鹿茸酒:鹿茸20克,冬虫夏草90克,纯粮白酒1600克。泡制15天,每日2-3次,每次饮服10-30ml。
3、磨粉:将冬虫夏草磨成粉,泡水喝或装入胶囊,可随身携带。
4、炖汤:待各种肉或骨头汤炖至离出锅还有1-2小时左右时,将适量冬虫夏草下锅,汤煲好后再吃肉喝汤并将虫草嚼服咽下.
冬虫夏草鸭
材料:雄鸭1只,冬虫夏草5-10克,枸杞、红枣、葱、姜、食盐各适量。
做法:雄鸭去毛及内脏,洗净后,放在锅内,再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料,加水,以小火煨炖,熟烂即可(或将冬虫夏草放入鸭腹内,置瓦锅内,加清水适量,隔水炖熟,调味服食)。
冬虫夏草乌鸡汤
原料:冬虫夏草5-10克;乌鸡一只;枸杞和红枣适量;生姜切个四五片;黄酒少许;盐少许;红糖或冰糖少许。
做法:
1.先将乌鸡洗干净,将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了,顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下,然后将锅(最好能用专门煲烫的瓦罐,沙锅也行)里盛满水,依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内,然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒,最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟,以除膻味脂血)。
2.等水烧开后,最好先让它滚个几分钟,然后将汤汁的那些漂浮物去除,然后就用文火清炖,大概需要1~2个小时(所以在最开始加水的时候,水位最好能漫过鸡身,煲烫最主要就是慢功出细活儿,要慢慢的炖着,那样,鸡的味道才会慢慢地跟出来)。
3.到最后起锅的时候,最好是不要加任何的调鲜品。