病情分析:吃卤蛋是不会上火的,但一定要适量的吃。卤蛋可以补充营养,含有丰富多样的营养能够使皮肤不容易干燥,养心安神,补充身体所需要的蛋白质,可以提高记忆力。卤蛋里面有卵磷酯等物质,可以增进神经系统,健脑益智,卤蛋还可以补充蛋白。但是卤蛋不能吃太多,吃太多会影响人体对于铁质的吸收,会导致贫血的症状。每个人都有自己的饮食习惯,有的人遇到自己喜欢吃的食物就会一直吃,有的人饮食不当就会容易上火,因此卤蛋再好吃也不要多吃。