芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。 胡萝卜素,与酒精一起进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而损害肝脏功能。