主料:丝瓜300克 辅料:牛膝20克,猪肉(瘦)50克淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克鸡蛋清30克 调料:料酒10克,酱油6克姜5克,大葱10克盐2克,植物油25克 做法: 　　1. 将牛膝去杂质,润透后切成3厘米长的段 　　2. 丝瓜洗净后切去皮,切成3厘米见方的片 　　3. 猪肉洗净,切成3厘米见方的片 　　4. 然后磕入鸡蛋清,放入淀粉、酱油、料酒抓匀 　　5. 姜切成丝,葱切成段 　　6. 将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香 　　7. 再加入1800毫升清水,置武火上烧沸 　　8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟,加入盐、鸡精即成。 健康提示: 　　本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效,适于热病烦渴、高血压等症患者食用。