一个是和你买的猪肉有关,如果是年龄长的猪的肉可能得一个小时左右,因为它的肉比较敦实,如果是小猪肉,也就是四五个月左右的猪的肉半小时左右就熟了。
还一个是还要看你肉块的大小,如果成块的肉,筷子扎入之后,不会有血丝出来,那么就是已经煮熟了。放冷存入冰箱,想吃回锅肉就可以取出来使用了。
三、羊肉
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50—70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些。如果煮不烂,不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20—25分,总能烂的。如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。
四、牛肉
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