博爱县是我国黄河以北生姜的主要产区。博爱姜块大、丝细、品质佳、产量高、味道美、香辣宜口、百煮不烂、抗逆力强、含水量少,易加工储藏,是同类中的佼佼者。随着市场经济的发展,博爱怀姜生产也得到发展。除鲜姜销售外,还可加工成饮料、姜酱等。博爱县现有多家生姜加工出口企业,产品远销多个国家和地区,对地方经济的发展起到了重要的推动作用。博爱县种植怀姜面积最广的地方要属柏山镇下期城村了,所以市场上常见到的怀姜大多是“下期城姜”。下期城村是个居民上万人的大村,2010年4月,村里成立了“博爱县延祥生姜种植专业合作社”。合作社成立后,以市场需求为依托,实现了订单生产,以销定产,以销促产。理事会的努力运作,不仅为成员承担风险,使成员达到增产增收的目的,同时为市场建立了高质量、高品质的资源基地,下期城产出的怀姜畅销全国各地。
博爱怀姜于2009年6月被河南省人民政府公布为第二批省级非物质文化遗产名录。怀姜已成为焦作市继“四大怀药”之后的又一具有原产地标志的重要品牌,已愈来愈显露出它的勃勃生机。
怀姜文化有着深厚的历史底蕴及丰富的文化内涵,且正在传承、光大、充实、丰富着覃怀文化,成为覃怀文化的重要组成部分。