以前吃的那种地瓜,颜色不像现在能买到那么鲜艳,但是风味十足。切成小丁之后,只要煮上十来分钟就会变得格外粉糯。
有多好吃呢?塞进嘴里,舌尖顶着上颚抿一下,
浓郁得化不开的栗子味紧随而来,淡雅的甜味则需要整块下肚后才能细细品味出来。
想要清甜粉糯,先要找到这样的品种。
它就是富硒板栗小番薯,紫红色的皮、澄黄的瓤,以及馥郁的栗子香气,
让它从一众普通地瓜中脱颖而出!
这一次,我们踏入了中华文明的发祥地之一,——“三秦大地”陕西
陕西临潼,坐落于黄河的第一大支流渭河边上,上万年的沙土+常年阳光充足,干旱少雨,生长出来的红薯香甜粉糯,在海拔1000多米的高山下,方圆几十里没有任何工业污染,病虫害也很罕见。
咬上一口粉糯无比,而且没有筋,
口感极为细腻,绵绵的、甜甜的
吃起来有栗子一样的口感,让人爱不释手,记得小时候的冬天,简直无法抵抗街边烤红薯的诱惑
这种地瓜需要为它塑造适宜的生长环境。地瓜很好养活,但是想种得好可不容易。
充足的日照、天然的有机肥料、疏松的沙质土壤,以及强烈的昼夜温差一样不可少。
重新吃到那个熟悉的味道,回忆仿佛触电一般回溯而来,直击心里那个柔软的角落:原来天然的香甜是这种味道呀!
你就可以自己动手做焗红薯,拔丝红薯啦,
每一个板栗薯都是
边挖边卖
,表皮上的泥土是不清理的。
为什么陕西板栗薯这么受大家喜欢,这几个做法:
1.红薯发糕切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等,则称为花色发糕,或红枣发糕,其色好看,松软可口。
2.红薯葱饼,将红薯洗净蒸熟,去皮后捣成糊状,加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀,成手掌大小圆饼,放进平底锅,用油烙熟即成。该饼色泽金黄,葱香扑鼻,口感甜美。
3.红薯丁汤,红薯适量洗净,去粗皮切成小丁块,锅热淋入植物油稍炒,倾入丁块爆炒后,加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油,撒上葱花、淋上麻油即可。
体型修长,皮薄光亮,煮熟后,掰开来,软糯可口红薯一直是公认的“冠军蔬菜”,吃一根整个肠胃都被治愈了,
吃惯了水唧唧的蜜薯,酥酥粉粉,口感更嫩,闻着它再沉睡的味蕾也会苏醒,再没有食欲的人也想品尝一口.