查看蔬果部工作交接记录以及前一天晚班有无遗留工作事项:做好工作交接记录可使工作完成顺畅,避免不良 沟通带来的工作失误与阻滞。早、晚班每日记录好当班工作 进行情况,主管到岗首先要进行检查。 收当日到货:主要对当日到货的质量、数量进行检查并安排员工上货、入库、对商品进行处理。 检查上货情况:检查员工是否按分类上货陈列、到货商品是否都有陈列,货架不能有空缺处,陈列方法运用要 适当、不可伤及蔬果,陈列应有量感。检查中发现错误及时 补救。 检查变价是否完成:开业前,主管要确认当日变价品项、价格,并与电子称上记录核对无误。避免价格差异造 成库存混乱,避免使顾客因价格不同造成对本公司的不信 任,影响企业声誉。 检查价格牌是否对位、齐全:检查陈列商品是否都有对应的价格牌,价格是否正确,并与系统保持一致,注意 促销品的价格牌要清晰、醒目、准确。 检查通道是否畅通,加工工具、拖车等是否用后归位:要给顾客留出足够宽的通道,加工工具、拖车会影响顾 客购物、妨害顾客安全,一定要清理好。 检查各岗员工的工作:开店后,主管要对各岗员工工作进行检查,包括仪容仪表、鲜度管理、及时补货、加工 处理方法、散货回收情况。 填写永续订单:根据以往销售情况,综合气候、节假日、促销安排等因素,确认下一日订货品项、数量,传真 给供应商。 检查销售状况:每日下午,易变质、枯萎的蔬果要加快叫卖,也可用折价促销等方式尽量出清。 检查清洁与设备的使用:操作间、卖场各区域均应保持清洁,主管要检查员工是否做好清洁工作,工具是否归 位,设备(包装机、电子称)使用是否正确。 关店前,巡查本部门区域:检查并确认应返冷库保藏商品已入库,各区域陈列道具已清洁完毕。 做好交接工作。来自fw.ziliaobar.com2、每月工作职责 对员工进行培训:新进本部门员工,主管要对其进行蔬果鲜度管理、陈列、价格等方面的专业培训,考核合格 方可上岗。 成:主管要对每月销售情况进行分析,发现滞销品要分析原因并及时处理,对上月工作进行总结并提出下月工作计划。 安排定期的盘点工作:了解库存、损耗状况必须通过盘点,主管要对区域、人员、次序做好分配。 安排市调、促销活动:定时对周边市场、竞争店进行市调,并汇总交部门经理,以便采取对策,店内促销活动 主要由主管来安排场地、传达、实施。 与其他部门做好协调,定期召开本部门员工会议,达成双向沟通:部门间工作交叉的协调是主管的责任。定期 召开工作会,沟通公司的管理信息,鼓舞士气、强化团队力 量是主管工作能力的体现。