1.由少到多,由细到粗,由稀到稠,次数和数量渐增 2.在婴儿健康、消化功能正常时添加 3.避免调味过重的食物 19.婴儿辅食添加顺序 1.新生儿 2-4 周,鱼肝油一滴 2.5-6 周,含维生素 的果汁、菜汁3.3-4 个月,含铁食物如蛋黄 4.4-5 5.6-9个月,饼干、面条、全蛋肉糜 6.10-12 个月,稠粥、烂饭、馒头面包、碎菜肉末 20.老年人的膳食原则是什么? (1)平衡膳食;(2)食物要粗细搭配,易于消化;(3)保证充足的新鲜蔬菜和水果摄入;(4) 控制脂肪摄入;(5)荤素搭配,以优质蛋白质为主;(6)补充钙铁锌等矿物质(7)碳水化 合物以淀粉为主,重视膳食纤维和多糖类化合物的摄入。 21.为何提倡母乳喂养? (1)母乳中营养素齐全,能全面满足婴儿生长发育的需要:1)含优质蛋白质:乳白蛋白易于消 化吸收,而牛奶中酪蛋白比例高2)含丰富的必需脂肪酸:不饱和脂肪酸为主,并含有脂酶, 易于消化吸收。含花生四烯酸(AA)和二十二碳六烯酸(DHA)。3)含丰富的乳糖:促进钙的吸 收。4)钙磷比例适宜,其它常量元素和微量元素齐全5),婴儿在前6 个月内所需要的维生 素基本上可从母乳中得到满足。 (2)母乳(尤其是初乳)含有丰富的抗感染物质,能提高婴儿对疾病的抵抗力。母乳中特异性 免疫物质包括细胞和抗体,非特异性免疫物质包括吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化 氢酶、补体、C3 及双歧杆菌因子等。 (3)增进母子间情感的交流,促进婴儿的智能发育。此外,婴儿对乳头的吮吸可反射性引起 催乳素分泌并有利于子宫的收缩和恢复,加速母体的复原。 (4)母乳既卫生又无菌,经济、方便、温度适宜,而且新鲜不变质。 (5)不易过敏。 22.病人膳食管理 一、基本膳食