猪蹄是一种被大家认可的美味,它拥有丰富的胶原蛋白,对肌肤的美容起到一定的作用。那么对于猪蹄这样的美食想要在家自己制作怎样才会又简单又美味呢?小编将会为您带来猪蹄家常做法,总有一款是能够令你食欲大增的哦!
猪蹄怎么做好吃又简单
黄豆焖猪蹄
材料:猪蹄2只,黄豆约半斤,花椒、桂皮、香叶、八角各适量,葱姜蒜,干尖椒,食盐,老抽,冰糖,鸡精,料酒。
做法:
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。买好猪蹄之后,剁块(家里的刀一般不如肉店的好用,我们自己技术也不娴熟)将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
2、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。翻炒均匀后加入开水(没过猪蹄),大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
3、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖。咕嘟咕嘟~~小火慢炖大约2小时。待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色,黄豆焖猪蹄就好了。
猪蹄家常做法大全
一、啤酒焖猪蹄
材料:1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角。
做法:
1、将猪蹄洗净,剁开。锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。
2、待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。加入少量的开水煮至再次沸腾。再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。
3、转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。
二、红烧猪蹄
主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。
做法:将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火