胶原蛋白如果过期是不能喝,如果过期的胶原蛋白食用可能引起中毒。胶原蛋白是一种水解产物,是一种小分子的胶原蛋白,可以被人体直接吸收。经常食用胶原蛋白可以稳定人体内的钙质,预防骨质疏松病,还能起到延缓衰老,提高人体的免疫能力和抵抗能力。建议不要食用过期的胶原蛋白,因为过期的胶原蛋白已经丧失了它原有的功效,不能产生对人体有用的作用,而且会出现毒副作用,例如急性胃肠炎等。所以,任何过期的食物都不能使用。