天气:晴
室内温度:24
湿度:60%
心情:准备好了
今天,局座要做一颗完美的煎蛋。
妈妈辈在家煎蛋,一定会翻面,这样才能两面全熟,可是这样做出来不好看,不是别人家拍出来的那种“太阳蛋”。
所以,为了煎出一个完美的鸡蛋,不管你再怎么讨厌吃半熟的蛋,都……不能翻面。
油太少容易焦还容易粘锅,但又……不能太多,否则就会变成炸鸡蛋。
油量正好了,打蛋的力道也得把握好,否则⬇\ufe0f
还有个问题——直接把鸡蛋打在锅里,蛋液到处跑,蛋型很难控制,在你努力把控制锅底角度的时候,它已经……定型了。
网上说后期可以用刀切切或者用牙咬,可是,一不小心修太过,煎蛋变蛇精蛋。
为了煎出完美的蛋型,局座先试了下厨房“取之厨房用之厨房”的方法,用洋葱圈定型。
香味不错……可是,局座又遇到了脱模困难。
又去问了知乎大神,找到了个3w多人点赞的回答⬇\ufe0f
看到大神秀图的一刻,决定就!是!它!了!
这就是局座要的,完美的煎蛋!
总结了下大神的方法,换上铸铁锅,用黄油热锅,想让鸡蛋上层熟的可以加水、盖锅盖焖。局座严格地有样学样照做了⬇\ufe0f
做出来的鸡蛋的确是都熟了,就是跟大神做出来的模样有点差别⬇\ufe0f
大神说了:完美的蛋型,需要“依靠数十年的勤学苦练,通过小臂带动手腕一起高速旋转锅子,使鸡蛋本身达到一种鸡蛋内部向心力和离心力的完美结合才能最终呈现。”
听起来很高深……
局座懂的,通俗点说,就是淘宝⬇\ufe0f
立刻投资了几件,做好了“给我个鸡蛋,就可以煎出全世界”的准备。
看仔细了,都是销量极高的、上好的煎蛋神器⬇\ufe0f
有了神器,就没什么好怕的了……么?
先试了个猫头鹰模具,直接把鸡蛋打在圈圈中,可是蛋黄周围一圈蛋清非常顽固,没有按照剧本写好的那样填满整个脸。
蛋液演技不行,猫头鹰变成面瘫猫头鹰。这样也就罢了,局座还想知道,如何在不戳破鸡蛋的情况下,让鸡蛋脱离这么厚的模具⬇\ufe0f
青蛙脸更惨,强行脱模后⬇\ufe0f
勉强凑个全尸是这样⬇\ufe0f
煎不出完美的鸡蛋,一定不是局座我一个人的问题……毕竟我没有像云朵那么大的蛋白⬇\ufe0f
竟然还看得出是朵云……这摆盘有没有点山水画的意思⬇\ufe0f
煎蛋锅也一样,一个蛋无法把锅子填满⬇\ufe0f
不能怪鸡蛋,局座买的真的是正常、普通