无论是医用、口服的葡萄糖,还是用于食品工业的葡 萄糖,都是从玉米或马铃薯淀粉中提取出来的。 以前的生产方法比较粗放。在100^下用0。25%〜0。5%浓度的稀盐酸使玉米 和马铃薯中所含的淀粉发生水解反应,生成葡萄糖的水溶液,经浓缩后便可得到 葡萄糖晶体。现在几乎完全采用酶水解的方法生产葡萄糖,即在淀粉糖化酶的作 用下,使玉米和马铃薯中的淀粉发生水解反应,可得到含量为90%的葡萄糖水溶 液,浓缩后可得到葡萄糖晶体。