起鱼来,我家冬季最常吃的就是带鱼了,也不知道为什么,我妈一到冬季就经常做这鱼吃。很多人因为带鱼的腥味、做出来不好吃,而对它敬而远之。那是因为,用错了方法。炸带鱼,到底用热油还是冷油?很多人做错,难怪带鱼不酥香入味! 很多人在炸带鱼时,都会选则热锅沸油,其实这种做法是错误的,油烧沸后炸带鱼,会容易将鱼皮炸糊,还会破坏鱼肉的营养成分,而且鱼的表面已经熟了,里边却没有熟,继续炸还会影响鱼肉的口感。因此,炸带鱼时,要热锅凉油下锅炸,这样炸出的带鱼不易糊锅,还香酥入味,特别好吃。下面小编就将炸带鱼的方法教给大家,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。 炸带鱼 By lyjloveay 配料: 带鱼 3斤、食盐 4茶勺、料酒 5茶勺、各种调料 适量 烹饪步骤: 1.将带鱼收拾、冲洗干净之后,放入一个乐扣玻璃盒中 2.开始腌制带鱼,倒入料酒、姜蒜、花椒、盐等 3.在冰箱静置1—2小时,之后拿出来翻拌一下 4.这时候,就需要做好面糊了,里面放一个鸡蛋并搅打均匀 5.将腌制好之后的带鱼段放入面糊中裹一层面糊 6.锅烧热,放入油,就可以开始炸了(热锅凉油) 7.一面炸至金黄,然后翻另一面炸 烹饪小贴士: 1、带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 2、带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜合气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。 你喜欢吃带鱼吗?