1.提高烹调温度的措施 烹调时,上盖与锅体扣紧,并且利用上盖与内锅通过密封圈构成一个密闭容器,则容器内的压力会随着温度的升高而增大,锅内压强增大了水的沸点就相应提高了。一般的电压力锅,在烹调时其锅内温度达120°C。2.电路工作原理如下图所示,是电压力锅的电路,各电路元件的名称及作用说明见下表
电压力锅的烹调工作原理:接通电源,扭转定时开关使S接通,一般的室内温度都比保温开关的温控点(65°C)低,这时有保温开关和定时开关两路一起给发热管EH供电,加热指示灯FG亮,电热盘EH发热,当温度达到65℃则SA1断开,S继续接通,EH继续发热,这一阶段电动机M被短路没有转动,当温度土升到120℃时,烹调开关SA2断开,这时FG2灭,FG1亮,定时电动机M转动开始计时。在设定的定时时间内定时开关S始终接通,而烹调保压开关(4)