用刀在鱼两面划几刀,然后用料酒和一点盐把鱼两面擦匀,盐少点,不然后面会比较咸,在弄点葱和姜放在鱼上面,放着腌制一会!大概十几分钟就可以了!
然后在把水烧开,把鱼放上去蒸十分钟,然后在关火虚蒸几分钟取出来把盘子里水和鱼身上的葱姜都扔了!然后锅里放油,我用的橄榄油!把剁椒放进去小火炒会再加入蒜,葱,香菜碎炒一下加少许生抽,醋,鸡精,然后直接倒在鱼身上就可以了!