柚花离海又安
空气炸锅里配置了一个类象蛋糕模的小圆模,不知道可不可以做蛋糕呢,于是就试验了一下,还是做我喜欢的法式海绵蛋糕,一共实验了3个,最终的成品还是比较满意滴。
时间:1-2小时
食材
盐1/8小匙
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烹饪步骤
步骤 1/12
将蛋黄3个,细砂糖11克,盐1/8小匙放在盆里,用电动打蛋器搅打。
步骤 2/12
搅打到蛋黄糊颜色变白,滴落的糊不会马上消失,放一旁备用。
步骤 3/12
将蛋白放在盆里,用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂,一直打至干性发泡。
步骤 4/12
取1/3蛋白和蛋黄混合均匀,再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
步骤 5/12
将低筋面粉过筛进蛋糊里。
步骤 6/12
最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里,用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤 7/12
在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
步骤 8/12
将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
步骤 9/12
将蛋糕模放进炸篮里。
步骤 10/12
在蛋糕模上方盖上锡纸,不要贴太近蛋糕糊,以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
步骤 11/12
将炸篮放回预热5分钟的空气炸锅里,选择烤蛋糕模式,30分钟烤制,30分钟后再加5分钟。
步骤 12/12
35分钟烤完后,将锡纸取出,再将炸篮放回空气炸锅里,继续工作3分钟使蛋糕表面上色,嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出,倒扣晾凉后脱模。
小贴士
盖锡纸的时候要注意,不要盖太紧,以免锡氏会粘住蛋糕表面。