准备适量温水加盐制成盐水,将桂花放在水中漂洗。尽量不要太用力、避免桂花中的水分流失,然后取出晾干备用。
装瓶
找一个干净的密封容器,然后将晾干的桂花放一层在瓶子,再淋上一层蜂蜜、直至填满,封口之前注意多浇上一层蜂蜜,用保鲜膜覆盖拧紧即可。
储存
最后将密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可,大约三五天就可以发酵回甘,之后就可以随取随用了。如果喜欢吃红糖,还可以在制作的时候加入点红糖,成品的色泽味道更诱人。