豆豉,为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。其性味苦寒,含有钾、钙等微量元素,及维生素A、B、D、E等营养物质。并且具有解表除烦、解毒等功效;主要用于治疗头痛、胸闷、烦躁、寒热等病症。那么,豆豉的功效与作用有哪些呢?接下来就为大家解答这个问题。
豆豉的功效与作用
1、清热解毒
因为豆豉性味苦寒,可以清热解毒;对于血痢腹痛有很好的的疗效。此外,豆豉还可以宣发郁热,用于需要安胎的妇女身上;且对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸等情况,都可适当食用豆豉来调理,且效果还不错。
2、解表除烦
因为豆豉性味苦寒,归胃、肺经;且豆豉对于伤寒热病有很好的疗效。平时可用豆豉做汤喝,可有效改善及缓解感冒的症状。同时,还可起到很好的延缓衰老的效果。
3、增强免疫力
因为豆豉中含有很多黄豆,而黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似,是人体所需的营养物质,平时适当食用可增强机体免疫力并可强健体魄。此外,由于豆豉是经发酵等工艺制作而成的,且含有大豆异黄酮物质;因此,对于更年期综合征的患者,有很好的的调节作用。