碘盐就是普通食盐加上碘,按道理说应该是碘盐更贵,为何超市里的价格却反而是无碘盐更贵呢?是政府故意让无碘盐卖得贵,然后就可以逼大家去吃碘盐吗?
中国有2000多年的食盐专营制度,政府不仅有定价权,还控制生产销售各环节。但在取消盐业专营的大背景下,从2017年1月1日起,食盐的出厂、批发和零售价格已经不再由国家控制,而是由企业自主定价。
食盐是基本生活物资,因此政府的干预未必是坏事,更主要是确保市场供应充足、价格基本稳定,打击囤积居奇、哄抬物价。
目前食盐价格的主要影响因素是来自生产和供应链的成本差异。为确保中国人适宜的碘营养,国家明确要求碘缺乏地区的碘盐覆盖率在90%以上,因此碘盐的量远远多于无碘盐。比如普通碘盐生产一个批次在万吨以上,而无碘盐由于市场规模小,多为十吨级别生产,因此能耗、人工、耗材和加工损耗就相对高一些。
其次,普通碘盐需求量大、卖得快,因此仓储、物流和商超周转率高、资金回笼快,成本分摊就低。这些原因叠加在一起,导致无碘盐比碘盐略贵,比如同厂家同规格产品在某电商平台的定价为碘盐2.6元,无碘盐2.8元。
同时,边远贫困地区和经济欠发达的边疆民族地区政府还会通过补贴的方式,保证当地人能够吃得上、吃得起合格碘盐。联合国儿童基金会的官员曾评价说,中国是第一个对贫困人口实行碘盐价格补贴的国家,这一做法若被其他国家仿效,将提高全球的碘盐覆盖率。
比如1999年西藏8-10岁儿童甲状腺肿大的比例接近30%,到2008年底降低到5%左右,但当时西藏的碘盐普及率只有66%。于是当地政府2009年通过财政资金补贴,把碘盐降到了每斤0.25元。
此外盐业改革后食盐产品更加多元化,出现了大量细分产品,比如竹盐、岩盐、湖盐,还有低钠、加硒、加锌、有机盐等特殊品种。这些盐“与众不同”的市场定位和消费者“物以稀为贵”的心理带来了一定的附加值,扩大了不同食盐的价格差异。
其实,作为一种每天用量很少的调味品,选购食盐没必要过于讲究,能分清碘盐、无碘盐、低钠盐就可以满足绝大多数消费者的需要了。
冷知识:
最早的食盐专营制始于春秋时期,齐桓公采纳管仲的建议实行“官山海”之策。自此,盐税是历朝历代政府的重要税源,所谓“天下之赋,盐利居半”,民国时期盐税占政府税收比例最高时达到53%。新中国成立后盐税在税收中的比重迅速下降,1950