2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、(B)以及食品 中的有害因素进行检测 A.食品添加剂 -1- B.食品污染 本文共计 4692 字C.食品有害物质残留 D.农药残留 3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务,应当依法取 得(C)。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品经营许可 D.无需取得许可 4、食品生产经营人员(B)应当进行健康检查,取得健康证明后方可 参加工作。 A.每半年 B.每年 -2- C.每两年 本文共计 4692 字D.每三年 5、食品安全标准的性质是:(C ) A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 6、下面关于食品安全的表述,正确的是:(B) A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害 C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期,但外观、口感正常 -3- 本文共计 4692 字7、下列食品中,哪些属禁止生产经营的:(D) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主 辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都对 8、食品检验报告应当加盖(C),并有检验人的签名或者盖章。 A.公司公章 B.食品检验机构行政章 C.食品检验机构公章 D.监督机 关行政章 9、对依照本法规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以 自收到检验结论(B)之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理 部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请, A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日 10、违反本法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告 -4- 本文共计 4692 字的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资 质,没收所收取的检验费用,并处检验费用罚款。(A) A.五倍以上十倍以下 B.三倍以上五倍以下 C.五倍以上 D. 十倍 以上 11、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动,建立健全食品 安全管理制度,采取有效管理措施保证食品安全。 A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规 和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求 12、食品生产许可、食品经营许可的有效期为(D )。 A、2 年B、3 年C、4 年D、5 年13、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性 肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓 性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,食品生产经营者应当 将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型 -5- 本文共计 4692 字14、申请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的 食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复 检申请,,复检机构出具的复检结论为(B)。 A、需说明结论 B、最终检验结论 C、供执法机构参考结论 D、自行选 择结论 15、申请人依照食品安全法第八十八条规定进行的抽样检验结论有异 议申请复检,复检结论表明食品合格的,复检费用由( C )承担;复检结 论表明不合格的,复检费用由食品生产经营者承担。 A、食品生产经营者 B、检验机构 C、抽样检验的部门 16、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食 品及原料、工具、设备等,应当立即采取封存等控制措施,并自事故 发生之时起(B )向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、24 小时内 B、2 小时内 C、12 小时内 17、食品检验实行( D )负责制。 A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门 D、食品检验机构与检 验人 -6- 本文共计 4692 字18、( A )有权举报食品生产经营中的违法行为,有权向有关部门了解 食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A、任何组织或个人 B、只有食品生产经营者 C、仅消费者 D、只有 食品企业从业人员 19、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( A )。 A、增加监督检查频次 B、减少检查频次 C、吊销许可证 D、吊销营 业执照 20、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主 管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C )内不得申请食 品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经 营企业食品安全管理人员。 A、二年 B、三年 C、五年 D、十年 21、食品安全标准是( B )的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 D、民主性 22、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全 -7- 本文共计 4692 字 标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者 要求支付价款( C )或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千 元的,为一千元。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 D、十五倍 23、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布 的部门是( C )。 A、技术监督部门 B、食品安全委员会 C、卫生行政部门 D、食品科 研机构 24、食品安全法规定,( A )对当地食品安全负责,