刀开蚝壳法
首先,你需要一把牡蛎刀(或者刀身较硬较厚的刀)、毛巾、防护手套等工具
第一步:清洗生蚝,用清水和刷子清洗干净生蚝的外壳;
第二步:戴好手套,把毛巾对折放在桌面上,做好防护工作;
第三步:将生蚝放在毛巾上面,生蚝较平的一面朝上,用手压稳,找到内侧容易下刀的部位;
第四步:把牡蛎刀插进去之后用力撇出45度,扩大生蚝开口的间隙,然后沿着上壳滑动,找到生蚝的“瑶柱”,然后将其切断;
第五步:将其“瑶柱”切断之后,就可以打开生蚝。
高温开蚝法
即利用高温,打开生蚝壳。