1、老人们常说韭菜是发物。
很多人说韭菜是发物,特别是头茬的韭菜,确实韭菜是属于发物,容易诱发皮肤疮痒,以及发疹,所以有这类病的人要少吃。在通常情况下,发物也是食物,适量的使用对大部分的人来说不会产生什么副作用,或者是引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某一些疾病才会诱使发病。
2、头茬并不是指韭菜种植以后涨起来的第一茬。
刚刚移植的韭菜会被剪的很短,每4到5个成一小组栽在土里,但是长出来的第一茬韭菜一般是不吃的,直接割掉,是因为一般韭菜割一茬以后就都有了积蓄力量的过程,配合着上一点肥料,原本虚弱的跟,这样才能够渐渐的粗壮健康起来,这也是人们常说的韭菜不吃头茬的原因。
3、头茬韭菜农药多
也有一个这样的说法,头茬韭菜里吸收了最多的化肥农药,所以第一茬的韭菜不能吃,当然这个并不完全正确,只要做到正常的消毒清洗,韭菜里的农药残留是可以被去除的,但是在清洗韭菜的时候,需要下一些功夫,因为要一根一根的检查,只有这样才可以吃的安全。