清蒸红烧桂鱼
794 浏览45 收藏

清蒸红烧桂鱼的用料

桂鱼一条(小一点的)青椒一个
葱少量老酒一勺
盐,味精,鸡精适量葱末,蒜末适量

清蒸红烧桂鱼的做法

步骤1
买来的桂鱼,洗干净一点。备用
步骤2
切好姜末备用
步骤3
在鱼上,两边都割两刀,不要切得太狠。。把刚切好的姜末,全部放入鱼的肚子里,再在鱼两面先抹上一层盐,再抹上一层味精。。腌制15分钟
步骤4
在腌制的过程中,我们可以切备料了。。把准备的,青椒,红辣椒,分别切成丁状,越小越好,尖椒,切成小团就可以了
步骤5
把葱切成(如图),铺在盘底,把腌制好的鱼,放在上面,就可以开始蒸了
步骤6
小火蒸5分钟左右,就可起锅了。。把鱼翻一面,葱段摆在上面,备用
步骤7
锅里,弄一点猪油,不要太多
步骤8
再到一点金龙鱼菜籽油,把油烧七八分热
步骤9
放两勺干辣椒,蒜末,翻炒一下(注意不要炒胡了),倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒,大概,再到一点水和酱油,还有一点的,太太乐鸡精和淀粉,不停翻炒,
步骤10
锅里的东西,淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友,周围可以摆一点,就更好了,我今天忘买
1,做这道菜,建议用小一点的桂鱼 2.桂鱼拿来一定要处理干净,特别是脑袋那里 3.要把握时间,免得鱼弄来不好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由厨娘为你 编写,未经授权不得转载