桑葚很多人应该不是经常吃,但是农村里长大的孩子应该是最熟悉不过了,童年记忆中,相信很多小伙伴都有山上采摘桑葚果子的记忆。那么,桑葚酸吗?桑葚为什么酸?

桑葚为什么酸

桑葚酒是水果酒。水果发酵首先是变成果酒,之后才会变成果醋。醋酸菌是需要氧气的,温度也要比较高。如果发酸只有一个可能那就是密封不好或中间打开导致醋酸菌感染,发酵过头了,所以桑椹酒就变酸了。而桑葚泡酒变酸最主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡酒的时候,请先把桑葚晾干,保持其表面无水分。

桑葚酒的制作方法