鹿筋是一种以梅花鹿为主要选材的足部筋肉,是将鹿蹄以上的肉去掉仅剩鹿筋,是一种很好的中药材,用于调理肝肾亏虚,风寒痹痛,宫寒不孕等等情况。它的做法也很多,除了可以配伍其他的药物以外,还可以烹饪,炖汤等等,那么大家知道关于鹿筋的一些知识都有哪些?
鹿筋的营养价值
鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素,以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素,故鹿筋具有补肾阳、壮筋骨之功效。
鹿筋的功效与作用
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋,鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效,鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用。
性味:温;甘、咸;
归经:归肝、肾经
功效:补肝肾,强筋骨,祛寒湿。
主治:用于肝肾亏虚,劳损绝伤,阳痿滑精,宫寒不孕,风寒痹痛,转筋。
用法用量:内服:煎汤或煮食,60~120g。
鹿筋的做法
红烧鹿筋
材料:油发鹿筋400克,香菇10克,冬笋10克、盐3克,酱油15克,葱段5克,姜片5克,白糖3克,料酒10克,蚝油5克,水淀粉10克,色拉油适量。
做法:
1、将油发鹿筋洗净,切长条,入开水锅内氽透,捞出控净收入;
2、香菇、冬笋斜片成0.3厘米的厚片。
3、锅置火上,留底油烧热,下入葱段、姜片煸香,烹入料酒,放入鹿筋条适量水,焖至汁浓,再加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟,拣去葱段、姜片,勾茨装盘即可。
鹿筋的食用方法
内服:煎汤或煮食,60~120g。
鹿筋的食用禁忌
鹿筋在烧制的过程中要一次加足水里,中途不得再加水,否则会影响成菜的昧道。
鹿筋的人群宜忌
适合虚寒体质的人吃,可以煎汤或煮食或泡酒。