当归、红糖煮鸡蛋具有补血活血、温经散寒的作用,用于妇女气血不足所导致的面色萎黄、头晕、耳鸣、心慌、失眠、多梦、四肢无力、腰膝酸软等症状的辅助治疗,也用于妇女产后体质虚弱或者术后无力等症状的辅助治疗,尤其对于血不足所导致的月经不调、经血延期、月经色淡、闭经痛经等症状有一定的治疗效果。由于其也有活血养血的作用,所以也可以用于治疗老年妇女的黄褐斑、老年斑、蝴蝶斑等,起到美容养颜的作用。由于当归有补血活血、温经散寒的作用,三者合用也可以用于脾胃气虚、脾胃虚寒所导致的虚寒性的脘腹冷痛、大便溏薄等症状。