『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克?常用的度量转换来啦!
0人做过这道菜
欧美国家的人系上围裙,走进厨房,几乎不用称量的,比较偏好的计量单位是标准烘焙量 杯、量勺。
所以常见一些食谱书里用1cup/1 tbsp/1 tsp。
或者1茶勺、1汤勺、1杯,其实这些都是有计量标准的,而非看起来的那么随意。
所以换算好配方中的原材料用量,是非常基础和重要的。
整理和罗列了一些烘焙常见的计量单位换算,与厨友们共享。
:-D
(时不时更新添加)

用料

量勺量杯称吐血整理(复制粘贴)

『烘焙单位换算』1 cup, 1 tbsp, 1 tsp到底是多少克?常用的度量转换来啦!的做法

『温度换算』
摄氏度℃与华氏度F的换算:
摄氏度=(华氏度-32)/1.8
『重量单位』
1磅(Pound)=16盎司(ounces)=454克(g)
1盎司=28.5克
『容积单位』-(主要针对液体)
1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml
1盎司=2大匙=30ml
1杯=16大匙=240ml
1品脱(pint)=2杯
1夸脱(quart)=2品脱
1加仑(gallon)=4夸脱
1杯=240ml
1大勺=1 tablespoon=1 tbsp=15ml
1 小勺=1 tsp=5ml
1/2 小勺 = 2.5ml
1/4 小勺 = 1.25ml
1/3 小勺 = 1/4 小勺+1/8 小勺 (1/8 小勺=1/4 小勺的一半)
『常见材料换算』
1.通用面粉/中筋面粉(all-purpose flour):
1杯=125克
1汤匙=8克
1茶匙=3克
2.面包粉/高筋粉(bread flour):
1杯=140克
1汤匙=9克
1茶匙=3克
3.蛋糕粉/低筋粉(Cake Flour):
1杯=135克
1汤匙=8克
1茶匙=3克
4.糯米粉(Glutinous Rice Flour):
1杯=130克
1汤匙=8克
1茶匙=3克
5.玉米粉(Corn Flour):
1杯=145克
1汤匙=10克
1茶匙=3克
6.全麦面粉(whole wheat flour):
1 杯=128g;
1汤匙=8克
1茶匙=3克
7. 黄油(Butter):
1 stick=113g;
1 cup=227g;
1 tbsp=14.2g;
1 tsp=5g;
1杯=227g=1/2磅=2小条
8. 盐(Salt):
1 tbsp=20g;
1 cup=320g;
1 tsp=5g;
9. 可可粉、蛋糊粉(cocoa, custard powder):
1 tbsp=10g;
1 cup=160g;
10. 泡打粉、苏打粉(baking powder, soda):
泡打粉:
1 tsp=4g;
苏打粉:1 tbsp=15g;
1 tsp=5g;
11. 干酵母粉:
1 tbsp=9g;
1 tsp=3g;
12. 糖浆(syrup):
1 tbsp=30g;
1 tsp=10g;
1 cup= 480g;
色拉油 1杯=16大匙 = 220g
牛奶 1tbsp=14g,1杯=227g=1/2磅
奶粉1tbsp=6.25g
蛋(带壳) 1个=60g
蛋(不带壳) 1个=55g
蛋黃1个=20g
蛋白1个=35g
细砂糖1大勺=15g
糖粉1大勺=10g
粗砂糖1杯=200~220g
糖浆1大匙=21g
绵白糖(过筛)1杯=130g
面粉1杯=120g
玉米粉1tbsp=12.6g
玉米淀粉1tbsp=10g
可可粉1tbsp=7g
花生酱1tbsp=16g
蜂蜜1tbsp=21g,1杯=340g
碎干果1杯=114g
葡萄干1杯=170g
干酵母1tsp=3g
『圆形烤模容积换算』
1英寸=2.54cm
一般蛋糕是以8英寸为蛋糕标准,换算材料比例大致如下:
6英寸:8英寸:9英寸:10英寸=0.6 : 1 : 1.3 : 1.6
6英寸圆形烤模份量× 1.8 = 8 寸圆形烤模份量
8英寸圆形烤模份量×0.6=6英寸圆形烤模份量
8英寸圆形烤模份量×1.3=9英寸圆形烤模份量
8英寸圆形烤模份量×1.6=10英寸圆形烤模份量
圆形烤模体积计算:3.14×半径的平方×高度=体积
『圆形烤模体积计算』
3.14 × 半径平方 × 高度 = 体积
例:换算7寸烤模,以8寸烤模为标准
如你的7寸烤模的尺寸为: 3.14 × 9 ×9 ×6 = 1526cm3(体积)
8寸烤模的体积是: 1884cm3
1526/1884=0.8
所以8寸的蛋糕乘以0.8就是7寸的,以这样的方式可以换算任何的烤模。
『方形烤模体积计算』
长×宽×高=体积
例:以此烤盘体积为基准:41×26×2=2132cm3
如果你的烤盘体积为:30×19×2=1140cm3
1140/2132=0.53 所以你的烤盘就是基准烤盘的0.53倍,
以这样的方式可以换算任何的烤盘。
『鸡蛋重量及蛋黄蛋白的比例』
1颗鸡蛋约50g ∵ 蛋黄约是整颗鸡蛋重量的33% ∴蛋黄是17g 蛋白是33g
大号鸡蛋:55-60g
中号鸡蛋:45-50g
小号鸡蛋:45g以下
『常见材料换算』-补充
糯米粉1杯约120g
米粉1杯=130g
绿茶粉1大匙 = 6g 玉米淀粉1大匙 = 12g 奶粉1大匙 = 7g
无糖纯可可粉1大匙 = 7g 蜂蜜1大匙 =20g 枫糖浆1大匙=20g
细砂糖1大匙 = 15g 太白粉1大匙 =10g
肉桂粉1小勺 = 3g 黄油/奶油1大匙 = 13g 朗姆酒1大匙 = 14g
白兰地1大匙 = 14g
奶油1小条 = 113.5g 奶油1磅=4小条
白米1杯=145g

小贴士

欢迎各位厨友补充,:-D

『烘焙单位换算』