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加入蜂蜜。蜂蜜会给水果提供酵母,也会让酒更甜。你增加的蜂蜜分量会直接影响到酒的甜味。如果你喜欢喝更甜的酒,就加更多的蜂蜜。如果你不喜欢太甜的,就控制你的蜂蜜在两杯左右。对于你加入的水果的分量也是这样。因为葡萄有更高的糖分,所以在葡萄酒里就不需要加很多蜂蜜。 浆果类和其他水果的糖分更低,就需要更多的蜂蜜。你可以根据自己的喜好,把蜂蜜换成白糖或者红糖。如果酒做出来没你想的那么甜,可以之后再加一点蜂蜜。
加酵母。如果你是用你自己的酵母,那现在可以加了。把它倒进瓦罐里,并用一个长勺把它和混合物搅拌。这个混合物是不可少的。如果你做野生酵母酒,就可以略过这一步。