3、溱潼鱼饼
江苏泰州著名的汉族小吃,用料以白鱼为上,青鱼次之。 将鲜鱼破膛洗净,去皮剔骨,斩成茸泥,辅以调料加水调成糊状。 拌好的鱼茸用手挤在平锅上呈饼状,以文火烙之,两面翻烙至熟,置于筛中冷却后即可下锅。 烧鱼饼需将鱼饼切成块状,配以笋片、肴肉片、鸡丝、青菜芯等,放入鸡汤加熟猪油烹之,起锅时在碗中浇少许麻油。 上桌时,雪白粉嫩,香味扑鼻,味美爽口。除了鱼饼,鱼丸虾丸也都很不错。
4、靖江肉脯
靖猪肉脯名声在外,广受欢迎,肉脯采用传统工艺加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美,携带也方便,是馈赠朋友的佳品,在泰州老街和溱潼古镇上有很多店铺现场制作,味道分原味和辣味,其实是辣中带甜,很有嚼劲。有大小礼盒可以包装,可以买一些带回家。
5、梅兰春酒