无论是上市的大品牌还是一般的品牌他们都有一个共同点——经营模式。这个经营模式指的是他们都会选择连锁加盟的方式,让自己的品牌做大做强,尽可能让所有的人都知道自己的品牌,而这个连锁加盟也存在很大的区别,比如,绝味、唐小是以自由连锁为主,而周黑鸭则以直营连锁为主,这两者不同的连锁方式带来巨大的差异。如今绝味门店10000+家门店,而周黑鸭仅有1000+,两者门店数量差距大。而在前几年,虽然绝味门店几千家,而周黑鸭的门店几百家,然而周黑鸭的盈利可远高于绝味,这就是不同的经营模式所带来的区别。
新兴的品牌也是走着连锁加盟的模式,比如,唐小卤熟食品牌加盟数量虽不如前面两大品牌的门店多,却也是收获了不少吃货们的心,每年的营收入也算客观。国内市面上的卤味熟食品牌众多,但是也存在大量的消费群体。一个品牌的成立与发展,而后处于不败之地,都是因为它自身的独特之处,而稳定的消费群体就是它的支柱。