有糖友跟小诺反馈:“自从得了糖尿病,医生建议我们要少吃主食,然而却没说清具体要少吃哪种,导致我们全家都在争论这个问题。我们家平时吃面条比较多,吃米饭较少。小诺,你给一个说法吧!”南方人和北方人在饮食上的差异之一就是:南方人习惯于吃米饭,而北方人习惯于吃面食,尤其是馒头和面条。那么,对于糖尿病患者来说,是吃米饭对血糖控制好呢,还是吃面食对血糖控制更好?1
热量和营养成分PK
稻米和小麦粉的主要营养成分表(每100克可食部分)
营养成分稻米(均值)小麦粉(标准粉,均值)热量(千卡)347349碳水化合物(克)77.973.6蛋白质(克)7.411.2脂肪(克)0.81.5不溶性纤维(克)0.72.1
数据来源:《中国食物成分表第2版》,杨月欣主编,北京大学医学出版社
血糖生成指数PK
食物名称GI大米饭83.2糯米饭87面条(小麦粉,湿)81.6馒头(富强粉)88.1数据来源:《食物血糖生成指数-一个关于调节血糖的新概念》杨月欣主编,北京大学医学出版社