胃癌青睐中国人与其大量食用含盐量高的腌渍食品有极强的关系,但不幸的是腌制的鱼干和发酵的蔬菜(泡菜、腌菜、咸菜等等)一直是东亚地区的传统美食。高盐食物可以破坏胃黏膜,而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐,在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。
常做一桌饭菜盼子女
奶奶总是剩菜吃几天
78岁的秦奶奶有3个女儿1个儿子,老伴早年去世后一直跟大女儿一家生活。女儿女婿还在上班应酬也多,外孙更是难着家。秦奶奶每天晚餐都做七八个菜等他们回来吃,一到周末做得更多,盼着子女们都来。结果往往是到了吃饭的点,孩子们打电话来告知各有各的事,做好的一桌饭菜,秦奶奶一个人有时一个星期也吃不完,不得不反复加热再吃。年轻时拉扯4个孩子长大、过惯了苦日子的老人说啥也舍不得扔掉剩菜,有时冰箱放不下变了味也把肉挑出来吃。即使有的蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后接着吃。上周秦奶奶腹部剧痛,以为吃坏了肚子,到医院胃镜检查居然是胃癌晚期。