扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外,扁豆的膳食纤维极高,是芹菜的3倍多,对缓解哺乳期妈妈便秘、给身体排毒大有好处。扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、　磷、铁及膳食纤维、类胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等多种人体所需的营养素。哺乳期妈妈吃了强身健体,增强免疫力。扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能。哺乳期食用扁豆能有效补血造血,预防哺乳期妈妈贫血。　综上所述,哺乳期是能吃扁豆的,哺乳期妈妈吃扁豆不会影响哺乳质量和宝宝的健康,但扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等。炒食时务必文火煨煸,烧熟煮透,使这种有毒物质在高温下变性失活,方可放心安全食用。另外哺乳期妈妈一次不可食用过多,否则会发生腹胀,使人不快。　查看详情　扁豆焖面的做法　扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用,不仅能够催乳,月子阶段还可以帮助妈妈们补血。　用料:　豆角　260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。　做法:　1、豆角260克,洗净,掰成5厘米左右的长段。　2、猪肉一小块,洗净切片,加料酒,生抽,老抽,白胡椒粉,盐腌制入味;大蒜8瓣,洗净切碎末。　3、面条加水煮到七八成熟,捞出备用。　3、锅中倒一点油,放入肉片炒到变色,再放入葱花炒出葱香味。　4、再下入豆角,翻炒几下后加盐,生抽,老抽,炒匀。　5、这时倒入热水,水量将将没过豆角,然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条,盖上锅盖,中小火焖。待汤汁收的差不多了,加一点蚝油,拌炒均匀。最后把火调大,撒入蒜末,边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。　小贴士:　1、豆角能够提高机体免疫力,提高机体的抗病能力和康复能力。　2、多吃扁豆可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益......　查看详情　吃扁豆的注意事项　1、对扁豆过敏的人不宜食用。扁豆也有可能成为过敏原的,如果是对扁豆过敏的话,食用扁豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用扁豆。　2、扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效,但如果是患寒热病者,患疟者或患冷气的人就不宜食用了。　3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒,