四川火锅我肯定要搭配蒜泥香油的~~~这绝对是不二之选;北京铜锅涮肉肯定要芝麻酱的,没了芝麻酱就没味;那广东那种清淡的牛肉火锅,应该蘸什么小料,才最正宗呢?小料如何搭配,才最像当地人的吃法呢?沙茶酱,还是蒜泥香油?求了解的各位朋友支招~
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哈哈哈~正宗妹纸来告诉你,人是怎么蘸料吃火锅的!牛肉火锅出名,这个是不用说,大家都知道的,那么吃火锅它有个标配的酱料叫做“沙茶酱”。那是不是只能配沙茶酱呢,且听我细细道来!一、传统的蘸料--沙茶酱牛肉火锅一般都是清汤底的,或者熬了牛杂的汤底,我们喜欢原汁原味!一部分人不吃辣,尤其是父母爷爷奶奶那一辈,所以,对于火锅,他们选择的
蘸料
多半是沙茶酱,有的人喜欢沾厚厚的沙茶酱,也有人喜欢一勺沙茶酱,然后火锅汤滚了淋一点汤上去,然后把沙茶酱稀释~
(图片来自网络)二、年轻人的蘸料---沙茶酱,沙茶酱+辣椒酱 酱油+芥末年轻人的口味就比较丰富了,哈哈哈~每个人喜欢的味道都不一样,酸辣,辛辣,刺激的,自己随机调配,其实就有点像四川的蘸料了,自己喜欢什么加什么~我们还会加上特有的小芹菜末,超级无敌香!三、根据不同的食材---N种酱料碟不同的食物,其实适合搭配不同的酱料的,我就不喜欢一碗蘸料吃到底,所以,我们家在吃的时候,桌上都有N种蘸料,沙茶酱,酱油,醋,辣椒,芥末、豆酱等等~
(图片来自网络)牛肉搭配沙茶酱或者辣椒酱都超级好吃,土鸡肉搭配普宁豆酱兼职绝配,海鲜类的占点酱油就很提味道了,赞赞哒~四、当然,还有不喜欢蘸料吃的~所以~萝卜青菜各有喜爱啦~随自己口感就好了~美食本事就是一种享受,不用特意为了怎么吃才去吃吧~
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我是草本容2 ,一个喜欢在路上的热爱美食,热爱分享的潮汕妹纸~爬过山,看过海,走过热闹的古镇,也想到无人区走一遍~喜欢每一次在路上的感觉!草本容2旅行足迹>>>
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马蜂窝问答君LV.42 : 亲爱的蜂蜂,截止到11.25号,你的这条回答收到了106次浏览,感谢你的分享~窝里有你更精彩!
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[题主采纳]谢邀。尤其到了秋冬,在怎能少得了吃牛肉火锅呢?味碟方面,我也是喜欢沙茶酱,蒜泥,香油,还喜欢要香菜和香芹粒,天气冷的时候,再加一点各店都有的秘制辣酱。配合新鲜牛肉,吃个热火朝天,完美!牛肉火锅的关键是新鲜牛肉,不能是注水牛肉,那种新鲜,即使沾点酱油也极美味。太阳每天都是新的,我不是僵尸,我也爱吃牛肉。
清补凉汤底
嫩牛肉
夹龙肉
手打新鲜牛肉丸
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我是璞石::天祺,马蜂窝攻略号作者,超赞答主,金牌大师指路人。我喜欢与有趣的“灵魂”在一起,分享人生旅途的见闻。我们都有各自精彩,一份精彩分享给一个人,就会变成了两份精彩,一份精彩分享给100个人,就会变成100,1000,10000份精彩欢迎关注我的窝主页>>>
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璞石::天祺答主LV.45 : (大笑小蜂)(大笑小蜂)(大笑小蜂)
@樱花雪:(色色)(色色)(色色)
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樱花雪LV.45 : (色色)(色色)(色色)
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,我常常说最大的特色就是没有特色,这里包罗万象,有全国各地美食,可以满足每个人的口味,因此吃牛肉火锅也完全可以凭自己喜好来调料。一般我会调两碟酱料,一碟纯沙茶酱,一碟生抽+芝麻油+香菜+葱(偶尔也会加入一点指天椒。)吃牛肉火锅,个人对调料的要求并不高,更注重牛肉本身的口感,而牛肉的口感与牛本身的肉质、新鲜程度、涮的时间(精确到秒)紧密相关。
本人喜欢吃的品种:肥牛、三花趾、五花趾、胸口油。
这里特别说一下胸口油(如下图1),位于牛前胸的位置,仅占整头牛1%的量,可见其可贵。胸口油一般涮30秒,口感脆甜爽滑,油而不腻。
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