鱼肉茸、蛋黄全部打碎、拌匀在一起蒸熟即可,也可以放适量芝士,盐只需要放一点点或者不放,不要放味精或其他调味品。 鱼肉茸:可以在买鲜鱼时要求鱼贩把大刺为你先剔除掉,然后将鱼肉用绞肉机(电动,手动的均可)反复绞馅两到三次,细刺就会被绞碎。