\ue50a2655　\ue50b中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系(根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序,下同),后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式。　四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。　中国汉族饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。　中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。　听单推荐　疫情肆虐美国,“内忧外患”的NBA如何应对　野行涛哥　|　陈晓卿　|　道士救国　|　周星驰　20年,20冠,一代羽球天王就此挥别了他为之热爱的赛场　《The　last　dance》广受大众好评,但也遭到前队员反对,是什么造成了反差　你最关心的2020两会资讯,都在这里　【两会圆桌】周刊,深度透视两会的政策背景与现实形势。　足球的回归,给疫情阴霾密布的欧洲社会打了一剂强心针　中国职业体育改革走过20多年,格局重构引发冲突　加载更多　榜单推荐　高清!经典!免费!郭德纲21年相声精选　强势来袭!老郭经典相声,入坑必备!每一集都有你意料之外的包袱每一场都是德云粉丝的必修课每一句都是老郭的经典爆笑演绎每一秒都是你不容错过的快乐时光 本专辑为喜马拉雅【音频独家】节目 【德云更多精彩专辑,点击直达】　各位听友,【周国平孤独哲学精品有声书第二季】全新上线啦!　站内搜索“周国平孤独哲学”就有限时福利(仅限8月),免费收听!!!　超温暖超治愈,每天晚上8点更新2集,与周国平一起直面孤独,陪伴孤单的你!　快来订阅、评论和分享吧。　感谢大家一直以来对晓松老师以及《晓说》的支持,节目完结之际,相信大家有很多感触和想要表达的心意,在此,喜马拉雅特地为大家准备