鸡肉既是佐餐佳肴,又能提供优质蛋白质。以下就给您介绍几种解冻鸡肉的妙招。
把鸡肉从包装袋中取出。把它们放在一个微波炉专用碗里面,以防解冻途中汁液渗漏。
请注意,微波炉解冻法相比于其他方法更难保证鸡肉的质量。如果解冻时间过长,鸡肉会变得暖和起来,成为细菌生长的温床。 通常来说,不要用微波炉来解冻一整只鸡,否则更容易让细菌生长起来。用微波炉来解冻全鸡还会损耗鸡肉的营养和口感。
把碗放入微波炉中。把微波炉调到解冻功能。如果你不知道应该花多长时间来解冻相应分量的鸡肉,就先解冻2分钟。然后等1分钟,再看看情况如何。[10] 请确保鸡肉不会开始被煮熟。
马上制作这些鸡肉。所有用微波炉解冻的鸡肉都不要再未煮熟的情况下再次放回冰箱进行储存。[
把冰冻鸡肉从冷冻室中取出,放入冷藏室。比起其他方法,用冰箱解冻耗时长,但解冻食品的质量较高。 为了避免解冻时产生的血水污染冰箱内的其他食物,请把鸡肉放在冷藏室时先拿个盆子或碗把鸡肉装起来,并用保鲜膜覆盖碗口或盆口。
一般来说,若把鸡肉放在冰箱里解冻,每一斤的鸡肉需要约5小时。三四斤的鸡肉需要在吃的前一天放进冰箱冷藏室。
解冻完成后,把鸡肉从冰箱中取出。此时的鸡肉摸上去软软的,覆盖在鸡肉上的病都已融化。 如果解冻的是一整只鸡,可以用手检查一下鸡的腹腔内是否解冻,否则这只鸡还需再解冻一会儿。
把解冻了的鸡肉储存在冰箱里。经过解冻的鸡肉能在冰箱内再储存1至2天。如果你不打算在一两天内烹饪这些鸡肉,就得把它们重新冷冻起来,不然鸡肉可能会腐败变质。但反复的解冻会使鸡肉口感不好,而且容易滋生细菌并变质。
尽量包装好鸡肉,封装在保鲜袋中。保鲜袋将防止解冻过程中细菌在鸡肉里生长。也可以直接浸泡。
找一个大碗或盆子,好盛下所有鸡肉。要确保碗或盆的大小足以让所有的鸡肉都能浸到水。而且尽量盛水多一些。
每隔半小时或者一个小时换一次水。用此法解冻鸡肉,每斤鸡肉大约需要半小时到1小时。如果要解冻一整只鸡,需要的时间还会更长。取决于水温,不可用30度以上的水。
如果用冷水浸泡解冻的生鸡肉尽量在制作熟后再次储存起来。因为直接浸泡容易细菌侵入鸡肉。