上色我主要以老抽和生抽为主,多加一些,酱油味也能有效的去除腥臭味,酱香味十足,非常好吃,喜欢偏甜口味的可以炒糖色,盖上锅盖大火烧开。
开锅后,加适量盐,转小火慢炖一个小时左右,全程要小火慢炖哦,这样才会香软入味。一个小时后,打开锅盖,用筷子戳下猪蹄,轻松戳透就是熟了,先把猪蹄捞出装盘备用。
锅内汤汁继续小火收浓,把大料、花椒、香叶、桂皮都捞出,收浓后关火,趁热浇在猪蹄上。
炖猪蹄时,第1步焯水是大错特错,教你正确做法,猪蹄香嫩无腥味。猪蹄香软,汤汁香浓,端上桌全家抢着吃,四个大猪蹄分分钟吃光,比卤肉店做的好吃百倍。自己在家炖猪蹄没有想象得那么复杂,按照我的方法先用啤酒浸泡再焯水,保证香味十足无腥味。
美味的炖猪蹄就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?如果您也有猪蹄简单美味的吃法,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。