文章导读
鲜奶油是许多 人到制做甜点的情况下会应用到的一种食物。在应用鲜奶油以前,很多人都是挑选将其拌和成粘稠,那样用其来制做的甜点,会更具有特点。可是并并不是任何人在打鲜奶油的情况下全是取得成功的,许多 人都是将鲜奶油弄成豆腐渣状。那麼,鲜奶油弄成豆腐渣状怎样挽救呢?
一、鲜奶油弄成豆腐渣白带该怎么办
方式一:加上全脂奶粉
在出現油水分离器的鲜奶油中加上适当的全脂奶粉,随后再用打蛋器拌和两下,油水分离器状况便会消失了,鲜奶油和水份会再度再次融合一起。但这类鲜奶油会呈幕斯糊那般的粘稠情况,能够 用于制做幕斯或是冰淇淋。
方式二:传热介质
把出現油水分离器的鲜奶油放到室内温度下次温,或用文火隔水加热到40度上下,随后用打蛋器拌和大概3~4分鐘,让乳脂、牛乳和水份再次结合在一起就可以了。接下去你也就可以用基本方式来打发淡奶油了。
二、鲜奶油详细介绍
鲜奶油也叫稀奶油,译音作忌廉cream一般都指能够 消磨蛋糕裱花用的动物奶油,鲜奶油一种乳脂奶油,脂肪率一般在35%,消磨成固态状后便是生日蛋糕上边装饰设计的鲜奶油了。相对性于植物奶油更健康,由于沒有放糖,因此称作鲜奶油。消磨的情况下要放糖。使用方法跟天然植物鲜奶油基本一样,可是熔点比植物奶油要低一些,这类鲜奶油因其成分纯天然,遭受愈来愈多家庭烘焙发烧友的喜爱,能用来制做鲜奶蛋糕、冰激凌、千层蛋糕、芝士蛋糕等,假如制作面包的情况下加一些,也会让您的吐司面包更为绵软。如今目前市面上看到比较多的是安佳淡奶油跟雀巢淡奶油,安佳的消磨后较为硬,合适用于制做蛋糕裱花蛋糕,雀巢咖啡的消磨后较为软,合适做冰淇淋及千层蛋糕等。从口味上而言安佳淡奶油味儿更强一些,有浓浓奶香味。
三、鲜奶油的营养成分
鲜奶油的脂肪率比牛乳提升了20~25倍,而其他的成份如非脂乳固体(蛋白、乳清蛋白)及水份都大幅度降低,鲜奶油在身体的消化吸收消化率较高,达到95%以上,是维生素D和维他命D成分很高的调味品。