蚍蛴的基本介绍

蚍蛴属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。蚍蛴丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

蚍蛴的功效与作用

1.明目
蚍蛴具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
蚍蛴对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

蚍蛴的营养价值

蚍蛴含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

蚍蛴的食用禁忌

凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因蚍蛴大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

蚍蛴的选购技巧

蚍蛴的存储方式

蚍蛴的烹饪技巧

宜与蚍蛴搭配的食材

忌与蚍蛴搭配的食材