在家自己包肉粽子
\ud83c\udf37\ud83c\udf3f一年一度的端午節到来,粽子是我們过端午節不可少的美食。粽子的品种有許多,除了鮮肉粽、豆沙粽外,还有什锦粽、杂粮粽、碱水粽……現在市面上的粽子品种特多,今天来包的是广来咸肉粽。
\ud83c\udf37\ud83c\udf3f咸肉粽我最喜欢,可能是偏爱糯米,有糯米的都喜欢\ud83d\udc95
\ud83c\udf37\ud83c\udf3f就是因为喜欢就跟妈妈学会了包粽子,家人都喜欢我包的肉粽子,我只会一种包法,其他都不会。
1、买来的干粽叶放在水里浸泡、泡软,一般提一天做,粽子叶浸泡后,需要一張一張清洗。
2、然后把清洗后的粽子叶放到锅中加水,加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒作用,大火煮沸10分钟。
3、倒掉煮粽子叶的盐水,加热水沖洗,然后泡在盘里备用即可。
材料
\ud83c\udf3f糯米、花生、咸蛋黃、五花肉、腊肉、腊腸、虾米、干瑤柱。
\ud83c\udf3f馅料可随意配搭,可加绿豆、栗子……
\ud83c\udf3f粽叶、棉线
\ud83c\udf37\ud83c\udf3f准备工作
\ud83c\udf3f糯米洗干净用水浸泡最少四小时以上(最好提前一晚浸泡更好)花生洗好和糯米混合搅拌均匀,加入盐调味。
\ud83c\udf3f五花肉切小块加五香粉腌制,腊肉、腊肠切块,虾米、干瑶柱用水浸泡一会变软,咸蛋黄切半。
步骤
\ud83c\udf3f先用两片粽子叶用滑的一面,中间向下折成漏斗状,不能有缝隙,填入少量的糯米,摊平,加入餡料,再填满糯米。⬇\ufe0f
\ud83c\udf3f在最外层再围上一片粽子叶,把收口对折,折出一个不会漏的小角,用左手按住折口的粽叶,握紧。见图⬇\ufe0f
\ud83c\udf3f左手握住,右手去拿线,左手一边手指扣住线的一端,右手开始绕线,绕紧一点多几圈,绕紧后打結,粽子最重要就是包得紧实,扎绳也要扎紧。见图⬇\ufe0f
煮粽子
\ud83c\udf3f把包好的粽子放入锅中,加入清水盖过粽子,大火烧开后转中火煮3-4小時左右,切记水不要烧干,中途沒水要加热开水继续煮,水一直保持盖过粽子,喜欢软一些可多煮一会。
\ud83c\udf37\ud83c\udf3f香喷喷高顏值粽子出炉啦\ud83d\ude0b
\ud83d\udc95分享到这里,谢谢进来观看的朋友們\ud83d\ude18㊗\ufe0f大家端午吉祥安康\ud83c\udf392020年好起来\ud83d\udc95
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