肉丸子吃的就是口感,做出来的肉丸要嫩滑要弹牙,这样的肉丸才算是美味,很多朋友做出来的肉丸要不就是很柴,要不就是不弹牙,这其中的主要原因是你还没懂得其中的小技巧,今天就给大家分享肉丸的制作方法。肉丸子怎么做又滑又嫩?制作肉丸的工序最为讲究,如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位如猪前腿肉,肉要肥瘦搭配,其次搅拌肉末的时候也有讲究,肉沫要吸收足够多的水分口感才会变得更嫩滑,然后加入鸡蛋+淀粉搅拌使肉末之间产生粘连,这样制作出来的肉丸口感才好,详细的制作方法下面分享。