陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。陕西西安也是著名的美食之都,被全球网友评选为“亚洲十大最佳小吃城市”,小吃数量多不胜数。全国知名的有肉夹馍,凉皮,胡辣汤等等。
10.湖北湖北菜,简称楚菜,为中国十大菜系之一,湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,以烹制淡水鱼鲜技艺见长,以“味”为本,讲求鲜、嫩、柔、滑、爽,富有浓厚的江南水乡特色,自成体系。湖北是著名的鱼米之乡,粮食和水产丰富,可以说是安徽省美食基础。