准备面团材料:面粉400克水200克 酵母5克 奶粉20克
准备油酥面材料:小葱一把 面粉50克油50克盐5克 十三香5克
准备辅料:芝麻少许
这样做:
1、面团所需的材料。
2、用温水将酵母化开。
3、慢慢的加入面粉中,先拌成絮样,再揉成面团。放在温暖的地方发着。
4、准备油酥面的材料 。
5、坐锅烧油,将油烧热后锅离火,分次倒入面粉,边倒边搅拌,成较稠的糊糊,材料中的量只做参考,可以自行调整。
6、往拌好的油酥面中加盐和十三香,拌均匀,油酥面做好了。小葱切碎备用。
7、发好的面团,用手指粘面粉戳洞,不回缩不塌陷,说明面团发的很好。从体积上也可以看出来,发好的面团是没有发过的面团约二倍大小。太大或者太小都不对。
8、将发好的面团取出,揉均匀后擀成大片。
9、油酥面和葱碎均匀的铺在面片上。
10、卷起来。
11、卷好后盘起来,或者叠起来。
12、将面团整形,让层面跟案板平行。
13、擀成圆饼。表面喷水,放上芝麻。
14、今天用了这个锅,嘿,平常都不用了,这又拿出来烙饼了,没有这种老式压力锅可以用平底锅。烧热后刷上油。
15、放上做好的饼子。
16、开火,小火加热,一面烙好后翻面,两面焦黄后出锅。翻面是个技术活儿,我是扣案板上之后再次下锅的。
17、中间用签子在饼子上面戳洞,促进饼子中间快速熟透。
小贴士:
老式压力锅烙饼子,效果很好呢,因为锅底较厚,火候比较容易把握。
发面饼子烙出来外酥里软,加上油酥面的香味儿,很棒。
【米妈育儿】我要自己收拾东西
忙了好多天,妞儿的成长日志也没有及时写,凭着记忆,慢慢的补着写着吧。
这是旅行前发生的事情。
最近我常常观察我的妈妈,绝对没有挑刺的意思,更多的是总结,希望能发现点什么,我们是在这种教育下长大的,我们身上总是还有种种影子,尽管努力学习努力改变,可有些东西却深深的烙在身上了。绝对不会报怨父母,只有努力不让同样的事情发生在自己小孩子的身上。
我们准备出去旅行,我妈妈小有情绪,她总是有情绪,真是没有办法,这种可怕的坏情绪总是让她的表情很难看,她的语言很难听。表现在生活的各个细节中。
其实一个妈妈,只要平静的跟孩子们说话,语言中总是有爱意的。可一个妈妈总是带