怎样炖一锅肥而不腻的肉
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昨天父亲节,朋友圈里都在发爸爸的拿手菜。而我爸爸的拿手菜就是炖肉了,肥而不腻,越吃越香。

用料

前腿肉或五花肉1000克
糖1小勺

怎样炖一锅肥而不腻的肉的做法

前腿肉切块,有条件的用五花肉是做好的。
锅中放适量油,烧热
放肉进去炒,一直炒,炒到出油。
放姜和花椒继续炒
放老抽2勺,我没用勺,就是倒在铲子上,这样的2铲子
放糖,也是在铲子上,这么多
炒到上色后加入葱,然后倒开水末过肉,一定要开水!然后加生抽、盐和料酒。
转小火炖1-2小时,就这么小的火。
肉炖烂了就可以出锅了。

小贴士

肉一定要炒透,加水一定要加开水,且不能续水。因为要给小孩子吃,加的调味料都少,口味重的可以适量增加盐量,还可以加几段辣和八角桂皮之类的会更香。

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