这段时间蚕豆大量上市,老公每次去菜市都会买上几斤。因为我和我家幺妹最爱吃蚕豆。每年从蚕豆上市一直吃到蚕豆下坝,还总觉得意犹未尽。还会赶在蚕豆下市前,去市场上买来许多,一次性煮好,用乐扣盒装起来,放冰箱冷冻室保存。在没有蚕豆的季节,也不用只能在脑海里凭空想象,在记忆里拼命搜寻蚕豆的味道,随吃随取,相当惬意,就这样可以吃很久。不过,自从有了大棚蔬菜,就再也不用费尽心思地冷冻蚕豆了,一年四季都有新鲜蚕豆让我们一饱口福。
蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆、倭豆。 蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。那么吃蚕豆有什么好处?好处多到你想不到!
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕。可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带。