受传统中医药文化的影响,山药被赋予很多药用价值。对于有脾虚气弱出现食少便溏的人,或者是对尿频肾虚的人,有治疗价值。但其实山药也常出现我们的餐桌上。
山药是一种薯类的食物,在还未加工药制时,可以当做主食在饭桌上食用,也可以作为淀粉类的蔬菜食用。山药本身含有的热量低,富含丰富的蛋白质、维生素和微量元素,因此山药也是一种很健康的食品。由于山药本身富含的淀粉含量高,也常被排除在糖尿病人的饮食名单中。糖尿病人不能吃山药吗?
糖尿病人吃山药有哪些好处?
1、预防心血管疾病
山药有一个特别大的特点就是含有大量的黏蛋白,黏蛋白对人体有特殊的保健作用,对防止心血管内的脂肪沉积,保持血管弹性,预防动脉粥样硬化有积极的作用。糖尿病多是由于胰岛素功能衰退引起,多发生于中老年人身上,常吃山药,能预防中老年人糖尿病患者出现心血管并发症。
2、帮助稳定餐后血糖
研究发现山药虽然淀粉含量高,但山药中还含有山药多糖,这种非淀粉多糖物质能抑制消化酶,除了帮助增强身体免疫能力,抗病毒、肿瘤外,能起到降血糖的作用。帮助糖尿病患者控制餐后血糖。另外,山药多糖还能帮助调节糖脂,改善胰岛素敏感性,因此糖尿病人经常吃山药能对血糖有帮助。