维生素E是一种天然抗氧化剂,具有一定的抗衰老作用;硒有保护细胞膜、提高免疫力和解毒等功用。而两者结合起来,对人体的作用就会得到明显的提升。
维生素E可促进硒的吸收利用,并增强硒的抗氧化作用,硒同样可以促进维生素E的吸收,增强它的抗氧化作用。具体来说,维生素E能维持体内硒的活性形式,抑制体内硒的排除和预防膜脂自身氧化,减少过氧化物生成。
专家发现,年纪越大的人体内的超氧化物歧化酶(SOD)活性下降的越厉害,过氧化脂质也就积聚越多。但是如果同时给予硒和维生素E的补充,人体组织中的SOD活性就会明显提高。
最后,当硒过量出现中毒症状时,维生素E可增加硒的排泄,降低毒性。
富含维生素E的食物有芝麻、食用油脂、蛋类、豆类、谷类、坚果等。而对于硒来说,小麦中的硒几乎都可利用,海洋鱼类、动物肾脏、肉类、葵花子、腰果、葡萄干中也含丰富的硒。你可以进行选择调配食用。另外,将多种坚果混合在一起吃也是个好办法。