青年与社会 2 0 1 4 年1 2 月上 g3 4 期 总第5 8 0 期 浅析粤菜与日本菜的异同 刘 红 岩 ( 遵 义医学院 ( 珠 海校 区 ),广东 珠海 5 1 9 0 0 0 ) 【 摘 要 】中国与 日 本是一衣带水的邻 国,同属 于亚欧板块 ,有着相 同的气候环境。从地理环境来看 ,粤莱植根 于广 东 ,广 东省地 处我 国东南沿海 ,粤菜 离不开 海产 品 ;日本是 岛国 ,和菜更是 离不开海产品 。除 了地理环境 ,菜 系的形成与 经 济、风俗等 因素也是 密不可分的。粤菜与 日本 菜在相似的地理 气候 环境下 ,在 不同的人 文风俗 中形成 了各 自的特 色,既存在 着相 同之处 ,也存在着不 同之处。 【 关键词 】 菜系;粤菜;日 本菜;影响 世界从地理格局 的角度被划分 为东方 和西方 , 人 们的饮 食也 就有 着东方菜系和西方菜系说法 。