鸡蛋猪脑菠菜可以一起煮的,但猪脑含胆固醇较多,鸡蛋也含胆固醇,因此,为了健康,就选择鸡蛋菠菜或者猪脑菠菜搭配。
一、菠菜烩猪脑
原料:菠菜3颗、猪脑1副
调料:香料10克、味精5克、盐少许、红酒10克、洋葱少许、高汤半碗。
制作流程
1.菠菜、洋葱切丁块备用;
2.菠菜、洋葱加半碗高汤至果汁机内打成汁;
3.猪脑放至锅中煮至熟热;
4.打成汁的菠菜汁倒锅中煮熟;
5.煮熟的猪脑放入盘内,淋上菠菜汁即成。
二、鸡蛋炒菠菜
原料:菠菜300克、鸡蛋3个、盐5克、料酒5克、葱末6克、姜末6克、味精5克、香油适量。
制作流程
1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散
2、炒锅置旺火上,将油烧热,倒入鸡蛋炒熟,盛出待用。
3、炒锅再烧热,放油,下葱姜末爆香,烹入料酒,下菠菜、盐,煸炒至菠菜断生,然后放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加味精、香油炒匀出锅。