山羊奶在总体营养成分方面优于牛奶,尤其在蛋白质的组成、短链脂肪酸以及非蛋白氮含量方面具有明显的优势。
其次,羊奶不仅营养全面,而且易消化吸收。
山羊奶中的脂肪球颗粒要比牛奶小的多, 有利于人类的吸收。因为脂肪球小,胃液中的脂肪酶接触脂肪球的面积大,所以消化吸收快。除此以外,山羊奶中的脂肪有近20 %的脂肪酸是短链和中链的,而牛奶中的这类脂肪酸只有14 %左右。脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快的多,这是山羊奶脂肪比牛奶脂肪容易消化的另一个原因[8]。
最后,羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶。比如,山羊奶中维生素A的含量与人奶接近,但高于牛奶。山羊的消化系统具有将β-胡萝卜素转化为无色维生素A的能力,因此羊奶比牛奶更白[9,10]。
有很多妈妈听说羊奶的种种好处,为了追求新鲜,选择在路边早市现挤的鲜羊奶,但是未经消毒的鲜羊奶,其实风险性还是很大的。前不久才有新闻报道:两岁幼童喝街头现挤的鲜羊奶得“布病”。
而且,鲜羊奶虽然有上文说到的种种好处,营养成分上也存在一些缺陷,比如:
但是,羊奶也存在以下问题:亚油酸( C18∶2 ) 、铁以及叶酸和维生素 B12 含量偏低以及羊奶的膻味等问题。
有的妈妈因此也会问:喝羊奶容易缺铁?
是的,直接喝鲜羊奶就会存在这样的问题,但是喝佳贝艾特配方羊奶粉可以帮助减少这个问题。这也是为什么开篇的开箱测评里重点考察了这些营养元素的含量。
而当你准备选择羊奶粉时,就一定会注意到佳贝艾特这个品牌,作为羊奶粉市场的翘楚,佳贝艾特的百年历史成为它的黄金背书。