大部分的饼干不是用黄油就是用人造黄油制成,这两种原料都含有大量的坏脂肪。黄油含有饱和脂肪和胆固醇—这两种膳食成分,能提高血液中胆固醇水平,而人造黄油含有反式脂肪。这些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂,大量食用后,将会堵塞人体动脉血管,导致心脏问题。
虽然降低膳食中的脂肪很重要,但是从你的饮食中消除所有脂肪也是不健康的。膳食中的脂肪是我们身体能量的主要来源,也能帮助我们的身体吸收维生素,促进生长发育、保持健康。我们人体自身不能产生脂肪,必须通过膳食来获取,因此,应该在饮食中享用一些脂肪,尤其如橄榄油中的单不饱和脂肪。脂肪摄入的关键要适量,而不是完全没有。