黄瓜最好不要生吃,容易导致腹泻,另外,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,不宜和维生素C含量丰富的食物同食,如辣椒、哈密瓜等,虽然对人体没有危害,但是其维生素分解酶会影响人体对维生素C的吸收,而使食材原本的营养价值大打折扣。