海韦力无铝油条膨松剂有快速型和 通用型和酥脆型三种。 快速型无铝油条膨松剂 快速型无铝油条膨松剂, 主要适用于快速炸制油条使用。 由于本品未添加铝, 可用于替代含有明矾的膨松剂, 不仅避免油条中的铝超标。而且炸制的油条色泽 金黄、个头大、口感无碱涩味。和好面后醒面 1 个小时左右即可炸制油条。 通用型无铝油条膨松剂 通用型无铝油条膨松剂: 和好面需要发面 4-5 个小时,适合晚上和面第二天 早上炸油条。 1、如果炸油条和的面少了,可以随时用快速型炸油条; 2、冬季气温偏低,面团不易醒发,也可以选的用快速型; 3、夏季气温偏高,面团易变软,可以选用通用型。 酥脆型油条膨松剂 酥脆型油条膨松剂对提高油条酥脆性有很好的效果,使用量为面粉量的 2.5-3%,需要注意的是再炸油条时油温要控制在 200-220℃,如果油温过高炸出 的油条容易出现个头小、不蓬松,口感发粘的现象。和好面后醒面 2 个小时左右 即可炸制油条。