面粉经过长时间发酵之后出现酒味也可以食用,这是非常正常的一种现象,这样的面粉内部也不含对人体有害的物质。若我们不喜欢这种酒味的话,就可以往发酵好的面团中加入碱面、小苏打等物来中和酒味。
发酵后有酒味的面粉能不能吃
面食是我们日常是生活中非常重要的一种主食,比如包子、馒头等等,我们平时自己在家里制作这种面食的时候都是用酵母进行发酵的,但是有时会出现一些发酵后的面团有酒味的情况,那么这样的面团还能继续食用吗?
经过发酵之后出现酒味的面团也是可以继续食用的,它内部并不含对人体有害的成分,面粉发酵后出现酒味是非常常见的一种现象,因为酵母中含有类似酒曲菌的成分,一旦面粉发酵时间过长这种酒香味就有可能会出现。
如果我们的面团已经发酵过头出现酒味,而我们又不喜欢这种味道的话,就可以往发酵好的面团里面添加适量的碱面、小苏打来中和这种味道,这样能有效降低面团中酒味的浓烈程度。