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说起外婆家,大家都很熟悉。创办于1998年,浙江杭州,创始人吴国平(人称uncle 吴),经过20多年发展,全国200多家门店,是“2019年度中国餐饮品牌力百强榜”企业,在中国餐饮届有着举足轻重的位置。uncle 吴和外婆家,大家都耳熟能详了,这里我们就不赘述了,今天这一篇我们主要讲外婆家旗下全新品牌“老鸭集”的故事。
探店老鸭集
2019年12月6日,龙湖杭州西溪天街正式开业,“老鸭集”随着一起开业。西溪天街开业当天,笔者也去看了一圈品牌,说实话当时对“老鸭集”并没有太多的关注,就是老鸭煲嘛,在外婆家旗下的“杭儿风”吃过好几回了,并无甚特别呀。
然而接下去,笔者的朋友圈不断被“老鸭集”信息刷屏,以及大众点评上一连串的五星好评,并未做什么促销与宣传,但开业不到一个月的老鸭集,引起杭州餐饮届的瞩目。笔者和小伙伴杀过去打卡,即使是工作日的午市,老鸭集门口也排着长队,还有好几个外卖小哥在门口等候着。
排了一个小时队以后终于落座,老鸭煲已经提前摆在桌上加热了,服务员态度很棒,主动介绍产品与给大家分汤分肉。主打“老鸭煲+火锅”形式,锅底可以说是用料满满,诚意十足。汤底浓厚绵柔、肉质酥软、火腿细腻酥香、笋干鲜美肥厚,整体口味虽不惊艳,但原汁原味,暖暖的很落胃。4个人结账,240元,人均只要60元。
总之,味道鲜美、性价比高,除了排队时间太久,作为一个土生土长的浙江人,真想把“老鸭集”当作食堂呀。据外婆家的员工说,uncle 吴决定在2020年新开10家“老鸭集”,真心希望能开得离笔者家近一点!
老鸭集的故事
(以下信息部分来自网络上uncle 吴的采访以及外婆家员工的述说)
据说,老鸭集是uncle吴足足筹备了三年才推出的品牌。