中医认为,羊肾可以补肾益髓,能够起到壮阳的功效,可以辅助治疗肾虚劳损、腰膝疼痛、阳痿、尿频、耳鸣耳聋、精神疲乏等病症。现代医学研究认为,羊肾中含有铁质,不仅可以补血养颜,还可以提高记忆力,起到健脑的作用;还含有维生素A和蛋白质,可以促进骨骼及牙齿的生长,提高视力,预防夜盲症,还可以使皮肤更加滋润细嫩。