\ue50a　更新于2014-11-22T8:51:42　作者:厨房小强　\ue50b　冬天里多吃些白萝卜还是极有好处的,把白萝卜腌制咸菜吃起来更加简单方便。白萝卜的腌制方法多种多样,下面介绍几种比较常见的白萝卜腌制方法及操作要点,教你怎么轻松腌制好吃的白萝卜。　白萝卜的选用和处理　白萝卜的品种也非常多,但鲜嫩脆甜的白萝卜最适合腌制,用这种白萝卜腌制的咸菜才足够好吃。把选好的白萝卜洗净晾干,切成条、片或小块均可,切的时候要不要带皮随自己的喜好,带皮腌制的比较脆爽一些。　切好的白萝卜撒适量细盐杀水1小时左右,这样既能让萝卜的口感更加脆爽,还能去除生白萝卜的涩味和辣味,杀水结束后再沥去水分就可以腌制了。　糖醋白萝卜的腌制方法　1、处理好的萝卜撒上适量白糖和少许盐拌匀,装入坛子里再倒入适量白醋和凉开水,水量要能淹没萝卜才行。　2、密封腌制2天左右就成酸甜爽脆的糖醋白萝卜了。　操作要点:　1、白醋和白糖的比例为1:1时味道和口感最佳,白醋以选用一级白醋为好。