清炖狗肉的做法:
材料:狗肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐各适量。
1、把狗肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水,用清水将狗肉清洗干净后切成小块。
2、狗肉中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待狗肉变白即可捞出用温水冲干净。
3、放入调料葱姜,然后可放柠檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香叶少许。
4、焯过水的狗肉放入高压锅,加入调料,炖一个小时,然后再放盐炖10分钟,撒上香菜碎、葱碎、胡椒面即可。
拓展资料: