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“在我老家的集市上,油馍是不可缺少的。油馍口感酥脆,大人小孩都喜欢吃,要是再配上一碗胡辣汤,那可真是人间美味啊!我做的油馍,口感比起家里的差了点,因为不够酥,只是很脆,但我还是觉得很好吃。”

食材明细

主料
面粉适量
辅料
炸工艺

北方炸油馍的做法步骤

1
倒入适量面粉在盆子里。把食盐,干酵母,均匀的撒在面粉上,并用温水将面和成团。(也可以直接用“死面”,炸出来会软一点)
2
待面团发到比原先大一倍,就可以了。
3
倒入锅内适量的油,并烧热。改用中火!(人口多的可以多倒些油,炸出来会更好吃)
4
把之前发好的面拿到案板上,用手揉几下,分成小份,并在分好的小面团上抹上食用油,然后用擀面棒把小面团擀薄。
5
把小面团擀成这个形状,也可以做自己喜欢的形状。
6
在成型的面皮中间划上两刀,一来炸的透,二来也好看。
7
把做好的油馍胚用双手均匀的拉开,并下入油锅,反转炸,炸熟为止。
8
香脆可口的油馍炸好了,咬起来有股发面特有的味道,非常好吃。
来自 美食天下百花篮子 的作品