从另一个方面,也就是按照杀菌程度来划分,没有经过加工的液体乳制品大体可以划分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生牛奶还不普遍,因为鲜牛奶没有经过消毒和灭菌处理;消毒奶经过巴氏杀菌处理,不过大家不用担心其中没有了营养,细菌芽胞并没失去活性,不过也有一个缺点,那就是必须在0-4℃度下运输,保存。灭菌奶主要有两种,其中一点就是超高温灭菌奶,通俗点说就是是把牛奶经135℃度以上1-2秒超高温瞬时灭菌之后在通过特殊技术进行无菌灌装的,另外一个就是保持灭菌奶,也就是是将牛奶先罐装密封,再通过技术经110℃度以上并保持15-40分钟的灭菌程序,这种办法可在室温下保存6个月以上。