肠息肉手术后1周的饮食禁忌是禁食油腻食物、辛辣刺激食物、不干净食物、坚硬食物、戒烟戒酒。肠息肉手术后1周的饮食禁忌如下:⑴禁食油腻食物:油腻食物、煎炸食物、熏烤食物等不易消化,容易加重消化道负担,且有致癌风险。⑵禁食辛辣刺激食物:辛辣刺激食物易引起术后患者胃肠道不适,避免刺激伤口,引起充血等。⑶禁食不干净的食物:不干净的食物可引起腹泻等不适,对患者术后的恢复不利。⑷禁食坚硬的食物:坚硬食物不利于患者消化。⑸戒烟戒酒:吸烟、饮酒不利于患者康复,应严格禁止。