\ue50a　2017-06-15　18:26　中华康网原创　\ue50b　煮鸡蛋是家庭里比较常见的美食,鸡蛋的营养价值非常的丰富,也是早餐比较常见的种类,煮鸡蛋的办法是有很多的,比如使用茶叶煮鸡蛋就比较的常见,而且味道也非常的不错;荠菜是我们餐桌上常见的蔬菜,也能够用来煮鸡蛋,那么这种荠菜花煮蛋的功效和作用是什么呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。　荠菜从它的花上来辨认是很容易的,春天在田地里到处都有荠菜的影子,早早的就开出了漂亮的小花,洁白的,一串串的,用这种花煮鸡蛋吃是很有营养的,荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,带跟带花的荠菜一把,洗净,捆成一小捆。荠菜一定要带根,味道才香浓。捆好的荠菜与带壳鸡蛋一同放入锅中,用生水煮,同时撒上两片姜,放点红枣,桂圆,五香,盐等。鸡蛋煮熟了,用筷子把蛋壳敲破,再煮一会,荠菜的清香,进鸡蛋了。吃来去风湿,清火。　最好是提前一天煮,第二天早上吃的时候再煮一下,这样荠菜花的香味才比较浓郁。其次,煮鸡蛋的时候放少许盐,这样鸡蛋不容易破。可以用荠菜的花煮也可以用整株的荠菜来煮鸡蛋,味道都是很好的,而且有去风湿和清火的作用,我们还可以用荠菜包饺子、包混沌或者做汤吃,都可以很好的保存荠菜的营养。　关于吃荠菜花煮鸡蛋,老一辈子人坚持秉承民间的说道,吃了之后能避邪,可以防止乱七八糟的怪力乱神靠近,还能预防小孩子的头疼脑热,大人吃了强身健体、耳聪目明。在那个物质匮乏的年代,鸡蛋是很金贵的东西,一般都留着换钱贴补家用,穷人家娃儿闻到鸡蛋味,口水流一地。即便是这样,每年“三月三”前,大人们还是都会从攒鸡蛋的盒子里,掏出三五个给自家娃儿用荠菜煮鸡蛋吃,之情可见一斑。