又到了吃嫩玉米的时节,
上周末妈妈从老家带了好些玉米棒,
蒸着吃、煮着吃、熬粥喝,
轮番上阵……
荟吃君今日整理5道甜玉米粒的做法,
养生又美味,
美女与宝宝的最爱哦~
黄金玉米烙
材料
甜玉米300克、淀粉40克,色拉油适量、白砂糖适量
做法
1.甜玉米放水煮熟,大约五分钟;
2.煮熟的甜玉米取出放凉后,用刀贴着玉米棒取下玉米粒,不然这样取下的玉米粒会粘在一起,需要用手把它们分开成一粒粒的;
3.放在筛网里,用水把玉米粒表面冲湿,稍稍甩两下,甩去多余水分;
4.把玉米粒和干淀粉拌匀,使玉米粒表面都粘上淀粉(玉米粒表面不能太干,需要有些湿湿的,否则裹不上淀粉);
5.锅中放半碗油烧热后,倒出;
6.转小火,此时锅中留一点点油;
7.把玉米粒倒入,可用手背轻轻把玉米粒摊平,接着用小火煎三到五分钟左右,让玉米粒都粘连在一起成整块饼状,(煎的过程中不能动玉米粒,否则会散,可以端起整个锅轻轻晃动);
8.此时加入刚才加热后倒出的油,油量要没过玉米粒。转中火升高油温,炸三分钟至玉米粒金黄酥脆;
9.关火,用锅铲帮助倒出锅中的油;
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上准备厨房纸,把玉米烙放在上面吸走多余油份,装盘即可。
香甜松仁玉米粒
材料
新鲜玉米1根、松仁50g、青椒1根、红椒1根、小米椒2个、盐3g、糖3g、牛奶3汤匙
做法
1.先把玉米煮熟,然后剥成颗粒状,把辣椒也切成末状备用。
2.不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。
3.待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。
4.在锅中倒上适量食用油,烧至7成熟,然后倒进玉米粒。
5.倒入青红椒末,翻炒一分钟。
6.根据个人口味加入适量盐。
7.根据个人口味加入适量糖。
8.倒上适量的牛奶,搅匀然后放在一旁备用。
9.待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
玉米甜羹
材料
新鲜甜玉米3根、蛋清1只、胡萝卜100g、香菇2朵、盐1茶匙、鸡汤1200ml
做法
1.胡萝卜洗净削去外皮,切1CM见方的小丁。
2.香菇洗净去根蒂,切1CM见方的小丁。
3.将新鲜玉米剥去外皮及须毛,再竖