牛腱子是指牛的大腿的肌肉.最适合卤味.含有丰富的蛋白质.维生素B族.烟酸.钙.磷.铁等成分.具有强筋壮骨.补气养血.提高机体抗病能力.还有美容养颜.延缓衰老.增加细胞生理代谢.使皮肤具有弹性和韧性.牛腱子还含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分’具有明显的防癌作用!

牛腱子的用料

牛腱子的做法

步骤1
把准备好的牛腱子清洗干净备用.
步骤2
所有调料准备好.香菜切碎.生姜切片.
步骤3
清洗干净的牛腱子放姜片.料酒.倒入锅中.
步骤4
水开后大火煮10分钟
步骤5
然后捞出来凉水清洗干净.
步骤6
重新换水炖煮锅中下牛肉.
步骤7
放葱姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
步骤8
放冰糖.盐.十三香.料酒.生抽.老抽.醋.盖上锅盖焖煮70分钟左右即可.
步骤9
焖煮好的牛腱子透着浓浓的香气.在锅中浸泡2小时
步骤10
2小时后捞出控干水分.
步骤11
再调一个灵魂酱汁:一勺生抽.一勺香油.半勺醋.少许白糖.一勺蒜末.一勺白芝麻.两个小米辣切碎香菜末搅拌均匀就可以了.
步骤12
最后切片装盘就完美啦~来.张嘴吧~

牛腱子的烹饪技巧

焖煮好的牛腱子在锅中再浸泡2小时.