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煮蛋方法:
煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂,避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。
蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破。
但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快速加热,当蛋清外层受热膨胀时,内部还是冷的,没有膨胀,总膨胀量就比较小,蛋壳膨胀增加的容量以及鸡蛋里气室的容量就能承受,不会胀破。
继续加热,内部开始受热膨胀时,外层蛋清已经凝固收缩,总膨胀量也比较小,蛋壳也不会胀破。快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮。具体做法是:
待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制。只要保持水开,小火即可。
鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。
参考资料来源:百度百科--鸡蛋
在《2113三个火枪手》“阿5261拉密斯的论文”一章中,阿拉4102密斯1653在斋戒日里给达达尼昂的晚餐专中加了鸡属蛋,并告诉达达尼昂,这是严重违反教规的,因为鸡蛋里可以孵出小鸡(当时阿拉密斯打算受神品,在斋戒日不可以吃荤,只给达达尼昂加了鸡蛋)可见,在天主教会中鸡蛋是荤食。
再国内,也没听说和尚可以吃鸡蛋
植物类叫荤——例如,葱、蒜、韭菜等。
动物类叫腥——肉、蛋。鸡蛋是腥
初一,十五吃素,鸡蛋不可以。
鸡蛋是荤还是素?素食者该否吃鸡蛋?
这问题的确难倒不少素食持戒者,现在好些吃素的人都会吃蛋鸡所产的蛋,统统未受精,不能孵出小鸡,所以理论上并未犯下杀生戒条。可是,素食不只为了持戒,更重要的是对众生的慈悲心。鸡蛋来源地极广,根本无法得知是否生蛋鸡所生,是以基于慈悲理由,以及避免误食众生肉,所以乾脆不吃蛋为妙。损失一点口腹之欲,欲能成就无量的功德。
鸡蛋是母鸡所生,母鸡是动物,也就是你所说的‘荤’。那么他的后代也自然是动物,虽然现在我们吃的鸡蛋都不能孵化,但是里面几组织和细胞全是动物的基因。回答:是荤的
鸡蛋不属于蔬抄菜类,也不属于肉类袭。