江团鱼有刺,不过只有大刺,没有小刺,所以吃起来比较方便。这种鱼的学名叫长吻鮠,它是一种底层鱼类,一般在水流缓慢的深水区生活,白天会潜伏在水底或石头缝里,到了晚上才会出去觅食。主要是以昆虫、甲壳类以及小型软体动物为食,也会吃小鱼,在我国各个水系中都有分布。