鱼做熟后,如果鱼肉呈浅绿色或者炖鱼料变成绿色,可能就是被孔雀石绿泡过的。
五氯酚钠
主要成分:五氯酚钠
常规用途:可用作落叶树休眠期喷射剂,也用作除草或杀虫剂。对牛毛草有一定抑制作用,还可消灭钉螺、蚂蟥等有害生物。也可作木材防腐剂、蛋白质和淀粉型粘结剂及水基油漆的杀菌剂。
可能添加或存在的食品种类:河蟹
添加目的:灭螺、清除野杂鱼
可能涉及的环节:养殖
添加手段:一些养殖户想方设法购买五氯酚钠药物,放在自己的池塘中清除杂鱼。
危害:五氯酚钠是一种毒性很强的药物,残毒容易在河蟹中滞留量过多和时间过长,人食用后可能引发中毒。
鉴别:
一般来说,垂死的河蟹背壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。而那些爬行快,蟹螫夹力大,毛顺,腿完整,个体大而饱满,蟹壳为青绿色、有光泽,腹部灰白,脐部完整,嘴中不断吐泡的河蟹才是最佳的选购对象。
选购河蟹时,最好详细打听一下产地,不同地域出产的水产品在安全性上会存在差异。来自严重污染水域的河蟹,很可能重金属等有害物质超标,最好不要购买。专家建议,买河蟹时最好选择可靠的商家。