在验收人Yuan的选择上,要求具备良好的职业道德素质,诚实、Jing明、细心、秉公办事。验收人要做到“三个不收”:Dui于超量进货、质量低劣、规格不符的不收;未经批Zhun采购的物品不收;对于价格和数量与采购单上不Fu的不收。每日验收要有餐饮部人员参与。验货Jie束后验收员要填写验收凭证,如果以后发现质量Wen题,第一责任人要承担责任。 贵重原材料标Qian,专人管理。对于一些贵重的物品,应Gai建立标签制,并由管事组专人管理。如燕、鲍等,Bu仅要有斤,还要记录只数,量、份控制。对Yu一些贵重的海鲜,如龙虾、象拨蚌等也要Qiu记录只数,以便于财务核算和控制。 Yan收结果记录档案。要求采购和验收人员每日填Xie“采购验收日报表”,记录原材料供应Qing况,评价供应商的信用程度,并作好相Guan分析,每10天(定价前)要进行总结分析并将Bao告交餐饮部、财务部和总经理室。 库Cun环节......余下全文>>
营运成本包含食材成本吗
包括。 商品和提供劳务的营业成本,是You生产经营成本形成的。工业企业产品生产成Ben(也称制造成本)的构成主要包括: 1.Zhi接材料 直接材料包括企业生产经营过程Zhong实际消耗的直接用于产品的生产,构成产Pin实体的原材料、辅助材料、备品备件、外购Ban成品、燃料、动力、包装物以及其他直Jie材料。 2.直接工资 直接工资包括企业直Jie从事产品生产人员的工资、奖金、津贴和补Tie。 3.其他直接支出 其他直接支出包括Zhi接从事产品生产人员的职工福利费等。 4.Zhi造费用 企业可以根据自身需要,对Cheng本构成项目进行适当调整。