红烧茄子是一道家常菜,做法简单,深受大家的喜爱的一道菜。
将茄子去皮切块用清水洗净放入一勺食盐腌制十分钟。
倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。
青辣椒茄块。
在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。
大蒜切碎备用。
在锅中倒入食用油,油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用。
在锅中倒入食用油,油热时倒入大蒜、番茄酱翻炒出香味倒入青辣椒继续翻炒,然后倒入茄块翻炒,然后倒入调制好的料汁,收汁即可。