“金钱橘又名京橘,是贵州省的地方传统名果。金钱橘果实较小,果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多,含酸很少;鲜食味甜化渣爽口,加工成的蜜饯和果汁,更是别有风味。
零食 酸甜 煮一小时左右,然后在捞起。
准备好食材:金钱桔、冰糖,金钱桔先用水冲洗一下,撒适量面粉来回揉搓。
桔子上的灰尘和杂质全掉了,冲洗干净,再撒2勺盐来回差,搓掉桔子上面的蜡质。
用水冲洗干净,盆里放水没过金钱桔,再放一勺盐,浸泡30分钟。锅里放冰糖,再加适量水。
待冰糖完全融化后放入处理好的金钱桔煮(期间不停搅拌,以防糊锅底)。
煮至锅内基本无汤汁时关火,煮好的金钱桔放在烤盘上晾凉即可。