一位台湾资深冷冻食品专 家分析面条市场的发展前景时说道。在和瀛半干面的产品保质期上, 有如下标示: 常温 20℃ 以下 30 天,冷藏 90 天。业内人士分析说,半干面常温 保存期只有一个月,除去物流、 配货及促销时间,货架期一般是三周左右。并且半干面不能微波烹制,必须加水带 汤煮制, 方便性相对较差。 而通过浸酸杀菌处理的保鲜面条,口感有一定缺陷。伊田面馆保鲜面条 的包装袋上就写着:本品微酸,属正常 现象。 对于追求营养美味的高端消费人群来讲,冷 冻面条在口感和方便性上有较大优势,但受国内冷链状况以及消费 能力影响,冷冻面条还 在起步阶段。 始建于 2005 年的大连金百味面业有限公司,拥有保鲜湿面、冷冻面及生鲜 面三大生产线。年生产能力达 3000 吨。该公司销售部经理江志勇表示,受冷链销售半径和 价格因素影响, 公司产品主要在大连的餐饮渠道销售。 2010 年正式投身冷冻熟面研发生产 以来,河南云鹤食品有限公司成为业内关注的焦点。 “冷冻熟面利用的速冻技术,让水分和 营养都能得到最好的保持,在不添加任何防腐剂的前提下,确保面条的 口感和营养。”公司 相关技术人员说,云鹤食品有着多年的酱料包生产经验,因此在推出不同地域特色面条时, 能 将最地道的风味呈现给消费者。 “进入 2011 年,云鹤正式吹响了冷冻熟面市场推广的 集结号。”云鹤食品销售副总经理赵宏伟说,2010 年年 底一个多月的时间,云鹤将生产出 的第一批冷冻熟面发往华南、西南市场,在没有任何促销手段的情况下,5000 多件冷冻熟 面销售一空并广受好评。 赵宏伟说:“能在自然状态下,获得如此不错的市场反馈,说明了 云鹤冷冻熟面的战略定位是正确的,大力开 发冷冻熟面符合市场发展趋势。” 速冻食品即 将进入“面条时代 速冻食品即将进入 面条时代” 面条时代中华冷冻食品网 2010 年 12 月 29 日 面条历史悠久市场巨大,有望成为行业“龙头” 国内多家企业发力冷冻面条 岁末年 初,回望一下今年的冷冻食品行业,具有地道中华传统特色的冷冻面条,无疑是一个不可回 避的亮点。 近日,河南云鹤食品有限公司连推六款别具地方特色的冷冻熟面,这一创新性 产品,犹如一枚深水炸弹,在业 内激起阵阵涟漪。 经过 20 年发展,中国冷冻食品的产值 在 350 亿元左右,但业内最大的企业规模也仅在 20 多亿元。