人工养殖带鱼是相当的困难,被誉为是世界难题,养殖是双重意思,即便你能养活,并不代表能繁殖。像带鱼人工养活的难题已经攻克,只不过是万里长征第一步,人工如何让带鱼进行繁殖饲养,下面的路还相当的漫长。
我国的四大海产中最常见的就是带鱼,但是在海边,人们能吃到的也几乎都是冻带鱼或者是冰鲜鱼,市面上很少能够见到活着的带鱼出售,这是为什么呢?带鱼是一种比较娇贵的鱼,说它出水即死也不为过,在捕捞上来之后,如果没有合适的养殖环境,它会很快死亡,并在三个小时内开始腐烂。这其中不仅仅是海水的原因,还有水里边的水压,大气压强的变化让这些鱼类无法适应。
很多深海鱼甚至会在捞上来之后,内脏就会爆出。
带鱼是一种典型的洄游鱼类,生活习性都是随着海水的深度和温差才能生长繁殖,每个生长阶段的带鱼会出现在水深、温度不等的环境,包括最好的产卵,都是需要有特点的环境,才能实施,人工营造这样的环境,面前来说,等于是天方夜谭,根本达不到的标准。
带鱼生长快速,肉质较粗,味道也差一顶点,很好辨别的:
1,它较东海带鱼的身体略圆润些,身体不如我国产的带鱼扁平、扁薄。
2,它的脊椎骨中,不规则地出现珠形(小球形)脊椎骨畸变骨椎。而我国的东海、黄海、渤海、南海的带鱼,是不会有珠状的脊椎骨畸变的。
在购买带鱼的时候,表皮上的这一层脂肪越完整越好,烹饪时洗干净即可,千万不要刮掉它。