1,买黄色或白色细冷面,回家用冷水泡软咯! 2,把蒜捣碎,不是切碎,用一点老抽,多点酱油泡上,成蒜酱。 3,把辣椒面放在碗里,少放点芝麻,锅里油烧开淋在碗里,成辣椒油。(小心烫手,油太烫辣椒面会烧胡,注意火候) 4,香菜洗净切成末,备用。 5,黄瓜用插菜板插成丝,不要切的。 6,开始兑汤料,拿一大碗,放点盐,味精,鸡精,香油,醋,辣椒油,蒜酱,海米,香菜末,黄瓜丝。 7,锅烧开水,下入冷面,煮到熟,尝一尝咬的动了,捞出来用冷水过一下,待用。 8,把锅里水倒入大碗,适当。把面放碗里,搅匀,汤浸过面就中。