话梅西瓜子是一个以糖精、酸梅汁、食盐、醋 话梅香精为主要材料的菜品,口味酸甜。
原料:糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精。
操作步骤:
1、西瓜子晒干洗净;
2、用中火慢炒,直至炒干;
3、等西瓜子冷却后,将糖精、酸梅汁、食盐、醋、话梅香精一起放置于密闭容器;
4、颠匀,放置24小时即可。
操作要点:
清洗:西瓜子放在米箩里淘洗,滤干后入锅翻炒。
中火慢炒:用中火不断翻炒,听到爆裂声时将调好的酸咸甜汁倒入锅内,再炒至干后起锅。