紫甘蓝含有很高的营养价值,但是对于吃紫甘蓝也是一种很高的学问,紫甘蓝的营养含量进入我们身体的部分,比如生吃和炒用,对于紫甘蓝的营养含量保留的就不一样。紫甘蓝不论是清炒做汤凉拌,都是一种很好的食用方法,它还属于绿色的蔬菜。
紫甘蓝,俗称紫包菜,是十字花科甘蓝品种中的一个变种,由于花青素的高度集中,叶球呈现紫红色,所以叫紫甘蓝又叫紫圆白菜,它的营养价值十分丰富。在讨论紫甘蓝,生吃还是熟吃的时候,我们还得了解,它所含的营养价值中的元素、花青素。