茄子的做法有很多种,常见的有红烧茄子,鱼香茄子,酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法:
1.把茄子切成条形,热锅烧油,将切好的茄子放入锅中炸一下,炸软捞起。
2.锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,放入豆瓣酱,再放入肉末炒至变色,锅内倒入适量的水,然后放入炸好的茄子,炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐,鸡精,酱油,加入水淀粉收汁,撒上葱花,即可出锅。