牛油在我们平时难得吃得到,那么,牛油的营养价值?牛油的功效与作用你知道吗?下面就随小编一起来了解牛油的功效与作用吧!
为牛科动物黄牛或水牛的脂肪油。为白色固体或半固体。含有三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸61.8,单不饱和脂肪酸34.0,多不饱和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工业原料。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品,也是一种营养丰富的保健食品。

牛油的功效与作用

牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用。
牛脂味甘、性温、有微毒。
可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中。
但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患。