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而且鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易于机体吸收,利用率高达95%以上 ,营养价值很高。
鸡蛋虽好,但在吃的数量上还是要讲究科学。鸡蛋中有大量的胆固醇和饱和脂肪酸,摄入过多,会造成血清胆固醇和血胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
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食用过多多鸡蛋中的蛋白质分解产生代谢物会增加肝脏的负担,在体内代谢后所产生的大量含氮废物都要通过肾脏排出体外,这些过程都会给肝脏和肾脏增加多余的劳动,还有营养过剩和肥胖的风险。
据测定,蛋黄中蛋白质含量为1.5%,脂肪含量为33.3%;蛋白中蛋白质含量为12.3%,脂肪含量为0.2%。此外,蛋黄中还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。蛋黄的含铁量竟比蛋白的高出20倍。
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今天你吃鸡蛋了嘛,你吃对鸡蛋了嘛,你会点鸡蛋了嘛,希望这篇科普文对大家有所帮助~
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