生鱼片加入蛋清,盐,料酒,姜片,胡椒粉腌制15分钟,锅中倒入适量油,放姜片爆香,再倒入鱼片稍微炒一下。锅中留下底油,放入黑木耳,加入适量的清水焖一会,加入黄瓜片。最后加入鱼片,调味即可
乌鱼片煮粥,大米洗干净,提前浸泡一会,放入锅中煮熟备用。香菇提前泡发切成片后爆香盛起备用。乌鱼片放少许料酒和盐,胡椒粉调味,芹菜洗干净切成小丁,把香菇放入粥里,再倒入乌鱼片,姜丝,直到煮沸,最后加入芹菜,盐调味。
番茄鱼片,鱼片用料酒,盐,胡椒粉腌制20分钟,白醋,淀粉,番茄酱,糖,生抽调匀备用,腌制好的鱼片沾上淀粉备用,锅中倒入适量油,放入鱼片炸制金黄色捞出备用,锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,倒入番茄糖醋汁搅拌到浓稠倒入鱼片均匀的沾上酱汁即可。
生菜鱼片汤,把鱼片提前20分钟用蛋清,淀粉,盐,料酒腌制,锅中倒入适量清水,放入姜片爆香,放入鱼片稍微炒一下加入适量高汤,最后加入生菜,再加入少许盐调味即可。