自己在家做小龙虾,自然的就挑选**为新鲜的鲜活小龙虾,感觉这样的小龙虾肯定要比,冰冻过的龙虾肉新鲜。并且心新鲜的食材,吃起来才更加的放心,口感当然也会好一些。但是对食材不那么讲究的朋友,当然就不会那么的在意,因为在他们看来。小龙虾也好,龙虾尾也好,经过麻辣,蒜蓉,香辣等口味的调味品处理过之后,基本上都是一个味儿,也就不会有什么新鲜的感觉了。
去饭店,大排档吃小龙虾,你会发现虾尾占了很大部分,就是因为虾尾便宜,用虾尾饭店容易控制成本,而且让顾客会感觉用虾尾做出来的菜肴更划算。作为一个爱吃小龙虾的普通吃货,虽然我更想吃整只虾,但是对比来说,即使去掉冰的重量,它还是比整只小龙虾划算。
现在我们开始编虾的上半身。刚才做虾尾的时候我们用加线的技法,现在我们用减线的技法来做虾的上半身。先打一个活的平结(就是不要收紧),然后在左边挑出两根线,然后再拉紧。每九斤中规格虾尾除开裹覆冰壳后,虾尾重量有6斤半,售价在270元左右。
像这种单独售卖的虾尾,到底可不可以放心的吃呢?其实大家要明白一点这些虾尾也并不全是不新鲜的小龙虾做出来的,当然像这些处理好的小龙虾,如果当天卖不完的话,肯定需要放进冰箱当中冷冻处理。对于鲜活的小龙虾来说,这一点是完全无法做到的。所以对于这种处理好的虾尾来说就存在一个问题,他可能会存在解冻化冻反复的过程。所以这样就会**降低小龙虾的口感,使小龙虾的口感发柴。
关键词:怎么做冻小龙虾尾,冰冻的龙虾尾也有寄生虫吗