陈耀剪纸艺术

我的老家在如皋吴窑响当头(音)特别喜欢吴窑的山羊肉冷切羊肉,特别喜欢那股羊肉的味道,后来到了南京,吃了全国各地好多的羊肉,都没找到那个味道。最好的部位,是羊颈,和羊腿,听说带皮的羊肉味更好,将冷冻后的羊肉,切成厚薄适中的片,肥瘦搭配,再佐以生姜丝和大蒜,沾上本地的酱油,那个滋味儿太美了,最香的就是中间一点点带白的羊油。我们本地人不吃太辣,任由那股山羊味儿,任性的发挥,充分刺激你的味蕾,后来在工厂里面,吃到了羊肉煮面,那个味道也是极好的,当然,在严寒的冬天里,我们也会吃羊杂汤,这是冷切羊肉的附带品,又解馋,又抵饿。我曾经认定,冷切羊肉的滋味,就是我家乡的滋味。朋友,一定记得有机会到我家乡尝一尝哎!