发芽的土豆对人体的伤害很大,一旦出现食物中毒现象,会给身体造成很大的损伤,严重的情况下会对生命安全造成威胁。因此土豆发芽时,应根据土豆不同的情况来作选择,不放心的话,可以将发芽的土豆扔掉,每次不要买太多的土豆,吃新鲜的土豆,能够为身体带来一些好处。