双孢菇长得不够白可能与光照有关,因为双孢菇的菌丝体和子实体均不需光照,在一般散射光的条件下可以生长,但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大,光线过亮或直射光太强会使菇体表面发黄变褐,品质下降。