谬种流传"维生素C+海鲜=砒霜” 于康难辞其咎 本站讯:《南京广播电视报道》2007年8月10日在“家周刊-健康”版刊登“常用药忌口备忘录”,其中有:维生素C---虾(海鲜)服用维生素C前后2小时内不能吃虾或其他海鲜。因为虾等海鲜中含量丰富的铜会氧化维生素C,令其失效,当中的五价砷成分会与维生素C反应,生成具有毒性的“三价砷”。 类似的错误报道、荒谬报道在媒体在网上几乎随处可见,真所谓谬种流传,贻害无穷。维生素C本来被用于解砒霜的毒,现在竟成了制造砒霜的“原材料”。我们不禁要问,如此违背科学的报道,怎么会越传越神。笔者以为,推波助澜的所谓营养学家、北京协和医院于康先生,难辞其咎。 解毒功臣维生素C——驳以讹传讹的虚假报道:维生素C+海鲜=砒霜 这里,所谓虚假报道是:“有报道指台湾地区一位女士暴毙,死因很可能是晚餐吃了大量的虾,同时又服用了大量的维生素C。”这条消息查无实据,完全是杜撰。 最近两三年来,报端常有“维生素C+海鲜=砒霜”的报道,现代传媒,特别是网络,已经把它传遍了几乎每一个角落,且言之凿凿,似乎确有其事。 为此,笔者就此消息开展追踪求源调查,结果发现,原来竟是以讹传讹的虚假报道。该虚假报道危害极大,如果再不及时纠正,势必贻误大众的健康,特别是好吃海鲜一族的健康。 最早的报道来自深圳的《晶报》,时间是2003年7月1日,题目为:《维生素C+海鲜=砒霜?》文中说: “爱吃海鲜的朋友要小心了,不久前,有报道指台湾地区一位女士暴毙,死因很可能是晚餐吃了大量的虾,同时又服用了大量的维生素C。专家指出,大量海鲜+大量维生素C=砒霜。 现在很多人都养成了每天服用维生素C片的习惯,认为维生素C能提高人体免疫力,有益健康。吃海鲜更不用说了,很多人面对美味,情不自禁。可这二者结合竟然会造成这么可怕的后果,事实果真如此吗? 据北京协和医院临床营养师于康医生介绍,多种海产品,如虾、蟹、蛤、牡蛎等,体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小,但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内含有五价砷,一般情况下,这砷对人体是没有害处的,但当高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”),当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 于医生认为,上文中提到的那位女士的情况生活中较为罕见,只有在大