主要材料:腐竹100克、木耳100克、红辣椒1个、青辣椒2个、冬笋40克、淀粉适量调味料:食用油400克(实耗50克)、酱油1小匙、高汤1大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1.把腐竹、木耳泡软、洗净;腐竹切成段,投入沸水中烫熟透捞出,沥干水分2.木耳洗净,撕成片,投入沸水内略烫,沥去水分。冬笋、青辣椒切片;红辣椒切成环状3.锅内倒入油,烧热,投入腐竹发散滑透,盛出沥干油4.锅内留底油,烧热,投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸,加酱油、白糖、精盐、味精、高汤、煮开、用水淀粉勾芡,炒匀装盘即成。 食物营养成分 食物名称 腐竹 含量参考 约每100克食物中的含量 能量 461 千卡 蛋白质 44.6 g 脂肪 21.7 g 饱和脂肪酸 3 g 多不饱和脂肪酸 12.4 g 单不饱和脂肪酸 4.7 g 碳水化合物 22.3 g 不溶性膳食纤维 1 g 钠 26 mg 镁 71 mg 磷 284 mg 钾 553 mg 钙 77 mg 锰 2.55 mg 铁 16.5 mg 铜 1.31 mg 锌 3.69 mg 硒 6.7 μg 维生素B1(硫胺素) 0.13 mg 维生素B2(核黄素) 0.07 mg 烟酸(烟酰胺) 0.8 mg 维生素E 27.84 mg 展开