牛腿肉是牛肉中相当便宜的一种,但如果烹饪方法不正确的话,做好的牛腿肉会又硬又难嚼。而所有做法中加汤汁慢煮又是最好的,一如本文提到的几种做法。素材
做4人份
3汤匙(45ml)黄油,分成三等份1磅(450g)牛腿肉,切成四等份半茶匙(2.5ml)盐半茶匙(2.5ml)黑胡椒粉1个小柠檬,切丁1个独头蒜,切碎1杯(250ml)番茄酱1/4杯(60 ml)枫糖浆2汤匙(30 ml)酱油半茶匙(2.5 ml)红辣椒碎(按需)1汤匙(15ml)苹果醋一杯(250ml)牛肉汁或牛肉高汤
做4人份
1磅(450g)内牛腿肉,切成四份4汤匙(60ml)普通面粉1茶匙(5ml)盐2汤匙(30ml)菜籽油或橄榄油半杯(125ml)碎芹菜半杯(125ml)碎胡萝卜2汤匙(30ml)碎洋葱2罐含水焖西红柿,每罐约重14.5盎司(415g)半茶匙(2.5ml)辣酱油1/4 杯(60ml)碎干酪
做4人份
1磅(450g)牛腿肉,切成四份2汤匙(30ml)黄油或人造黄油1/4杯(60ml)普通面粉半茶匙(2.5ml)大蒜粉1/4茶匙(1.25ml)盐半茶匙(2.5 ml)黑胡椒粉1个中等大小的洋葱,切片半包洋葱汤粉8盎司(250ml)牛肉汁7盎司(215ml)重的含水蘑菇罐头半茶匙(2.5ml)红糖1/8茶匙(0.625 ml)香料粉1/4茶匙(1.25 ml)姜粉1片月