在古代喝茶便叫做吃茶,而一般来说我们只是喝茶水,所以泡过的茶叶(叶底)能不能吃一直饱受争议。
在最早的时候,茶叶是作为药用咀嚼的方式食用的,随后人们将茶叶煮成羹汤来食用,称之为“茗粥”,而到了现在人们都会将茶叶直接吃下去。
我们也曾听说咀嚼茶叶可解毒、去口臭,并且我们伟大的领袖毛主席在喝茶时也总把叶底吃光,从此来看就可知道泡过的茶叶能吃。
根据科学研究发现茶叶中有些难溶于水的维生素,比如脂溶性维生素等,再加上维生素A、D、K、E只能侵泡出出少量溶解到茶水中,所以泡过的茶依然具有营养价值。
如果按照茶叶中含有的营养物质来看,吃茶叶的确还能吸收更多的营养,而泡茶只能泡出茶中的水溶性营养物质,比如茶儿素、维生素C,而剩下的脂溶性营养物质是泡不出来的,比如维生素E、胡萝卜素等。
所以泡过的茶叶是可以吃的。
看到这的您别急着去买茶叶,网上可是有很多人说茶叶是不可以吃的,这又是为什么呢?
其实茶叶里并不都是营养物质,比如咖啡碱、氟等物质如果摄入过多的话对身体是有害的,而且还有农业残留物、重金属物质。
有可能在种植茶叶时农药用的非常多,就会有大量地区的农业残留留在叶底里,影响茶叶的质量别说是吃了,喝都成问题!
茶叶在冲泡后的24小时以外是不可以吃的,茶叶长时间与水接触,很多成分都会改变可能会出现对身体有害的物质。
不是所有的茶叶都可以吃的,一般未发酵的茶叶可以吃,比如绿茶,但经过发酵的茶叶就不可以吃了,因为发酵后的茶叶会含有一种致癌物质(Bap),可致白血病、胃癌、肺癌、皮肤癌等病,虽然含量很少但是要以身体为重。
因为对于茶叶能不能吃,需要视茶叶质量、茶叶种类和自身情况来决定。