在菜市场购买新鲜的辣椒,红色青色的都可以,但是要肉质厚实的品种。
将辣椒去掉蒂结,用清水清洗干净。
将辣椒用刀拍一下,然后切成小段。
准备一个可以密封的玻璃罐子,将辣椒方丁放入,并添加生姜块和蒜末,撒入适量的白糖搅拌均匀。
倒入食醋浸泡住辣椒,然后盖上盖子放在阴凉处,一般7-15天就可以开盖食用了。