扬汤止沸用了增大散热表面积原理避免安全事故。将汤舀起来再浇下去的时候,汤与空气接触面积增大,液体表面的空气流速加快,因而使舀出来的汤蒸发加快,由于液体蒸发时要吸热,温度降低,再倒回锅里去时,使整锅汤温度低于沸点,这样汤就会降低温度,停止沸腾。但由于汤一直在加热;,所以维持不了多长时间又会重新沸腾。
成语“扬扬止沸”意思是舀动沸腾的水,使它不沸腾。比喻暂时救急或不从根本上解决问题。
基础释义
舀动沸腾的水,使它不沸腾。比喻暂时救急或不从根本上解决问题。《三国志·魏书·刘廙(yì)传》:“扬汤止沸,使不焦烂。”
详细释义
把锅里开着的水舀起来再倒回去,使它凉下来不沸腾。比喻办法不彻底,不能从根本上解决问题。
出处
汉·枚乘《上书谏吴王》:“欲汤之沧,一人炊之,百人扬之,无益也;不如绝薪止火而已。”《三国志·魏书·刘廙传》:“扬汤止沸,使不焦烂。”