每到天凉,气温逐渐低下来,常常买回豆腐,放入冰箱冷冻起来,留着炖煮菜用,或者下火锅也不错···　金针菇炖冻豆腐,如蜂窝状的豆腐,搭配鲜美嫩滑的金针菇,豆腐多汁有嚼头···　主料　配料　食油　适量　金针菇炖冻豆腐的做法步骤　准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。　冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。　金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。　锅中油热,爆香蒜瓣。　倒入香肠,煎出油。　香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。　加入适量高汤,焖煮5分钟。　倒入金针菇。　倒入青椒,炒匀。　加入生抽,炒匀。　加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。　小窍门&温馨提示　1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。　2、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻,需要多少取多少。　3、剁椒很咸,用盐量随个人口味而定。　查看全部(共11步)　大家都在做　鸡翅中、小鱿鱼、虾、土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、香菜、蒜、番茄酱、甜面酱、蚝油、海鲜酱、酱油、料酒、辣椒酱、糖、黑胡椒汁、黄油、盐。　1760人收藏