根据“货比三家”的原则,再结 合供应商的规模、诚信等因素,综合评价后最终确定一家为定点 采购的合格供应商。另外再选择来两家作为备份供应商,以备急 三、供应商管理规定合格供应商必须具备的条件: 1、具备合法从事经营活动的相关证照:营业执照、组织机 构代码证、税务登记证、负责人身份证,其复印件必须提交本公 司备案。 2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供 应商,还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书: 卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。 3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商, 如蔬菜类供应商,仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊 贩手中采购,以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购 路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。 4、长期合作的供应商,应与本公司签订长期合作的意向性 合同,其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送 方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。 5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。 四、食堂验收员由总经办委派,负责对采购回来的食品原料 辅料进行验收,职责如下: 1、坚持原则,秉公办事,坚决维护公司利益。 2、根据食堂采购计划表和供应商送货单,对食品原料辅料 先验收后入库,拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的 食品,保证数量、份量、重量、质量相符,验收后在单据上签字。 3、不定期抽查入库食品的数量和质量。 食堂采购管理制度篇2 为规范公司职工食堂食品原料、日耗品的采购、卫生验收程 序,节约采购成本,满足经营需要,提高管理水平,特制定本制 严格遵守采购规范流程,按流程办事,能及时按质按量地采购到所需物品,在满足公司需求的基础上最大限度的降低采 购成本; 加强采购的事前管理,建立完善的原材料、设备价格信息档案,做好采购相关文档的存档、备份工作,以有效地控制和 降低采购成本并保证采购质量; 确定某类食品用品供应商后,在条件相同的情况下,原则上要求一律在指定供应商采购,如遇特殊情况,由食堂管理员 负责协调采取散购或临时更换供应商,事后记录在账,上报办公 室主任审查; 科学、客观、认真地进行收货质量检查,确保食品原材料安全。 二、管理内容 食品原材料采购,食品原料采购分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其他。 餐饮用具采购,餐巾纸、筷子、餐盘等。