海鲜很好吃,但吃它时要注意很多事情。当我们吃海鲜时,我们应该注意什么?
一 保持海鲜干净
1、在很多地方,生吃海鲜很受欢迎,例如牡蛎和其他贝类。如果你要吃生海鲜,一定要注意卫生,大多数海鲜含有高致病性细菌。海产最好先在摄氏4度的环境中冷冻一至两个小时,然后在淡盐水中浸泡超过12小时,以达到吐杂物的目的。另外要注意的是,活鱼不应在被杀死后立即煮熟。最好等15分钟,等到鱼的肌肉变软。这将有助于蛋白质分解为氨基酸,并容易被人体吸收。鱼的味道和味道也是最好的。
2、蜗牛、贝类、螃蟹、虾类海鲜在烹调前必须清洗,其目的是去除其部分身体和细菌,同时也有短时间的高温加热过程(依大小不同,时间长短也不同),这有利于高温杀菌。 海鲜一般是冷的阴性食物,所以最好用姜、醋吃,和其他食材一起吃。因为生姜热,加上海鲜可以起到中和作用,防止身体不适的发生。海产品中残留的一些有害细菌可起到一定的杀菌作用。
二 海鲜禁忌
那么,什么东西不能和海鲜一起吃呢?不能和海鲜一起吃的主要食物是:维生素C食品,水果和蔬菜,冷食,酒精食品,水果等等。要注意过敏且会诱发湿疹者,要小心进食。
海鲜不能与大量维生素C一起食用。
虾、蟹等甲壳类海产品含有一定浓度的“五价砷”,对人体无害。然而,当摄入大量维生素C时同时,“五价砷”会转化为“三价砷”,俗称“砷”,可导致急性砷中毒;在严重情况下,可导致急性砷中毒。不会危及生命。
2.海鲜不能和冷食一起吃。
海鲜在性质上是寒凉的,最好避免吃一些寒凉的食物,如蔬菜,如空心蔬菜,黄瓜,饭后不宜立即饮用,如苏打水、冰水、冰淇淋等冰饮料,也要注意少吃或不吃西瓜、梨等冷水果,以免引起身体不适。
3.海鲜不能和啤酒一起吃。
记住,喝啤酒切记不能吃海鲜,但喝白酒就可以吃海鲜,因为可以杀菌。
在吃海鲜的同时喝啤酒可能是许多人的习惯。