以前不会做宫爆鸡丁,于是便在网上找了好多视频啊什么的,看做法,可是炒来炒去都不是那个味道,于是就一次次失败一次次尝试,终于成功了!味道咸鲜,有点微辣,大家可以做做看喔!　辅料　红干辣椒　适量　宫爆鸡丁的做法步骤　1.　买来的生的花生,少油小火炒至金黄色,盛出备用!不用去皮。　2.　鸡胸肉切小块!还有胡萝卜和黄瓜,也切小块!蒜切碎沫,葱切丝,姜切片,干红辣椒一掰两半!(不好意思,忘了拍图了。)　3.　鸡丁用盐,料酒,白胡椒粉,淀粉,抓匀备用!　4.　锅热下油,放腌好的鸡丁炒熟,盛出备用!　5.　热锅下油,小火,下入花椒炒香,把花椒产出来,扔掉。下入葱姜,干红辣椒,爆香!　6.　再下入胡萝卜,炒至断生,下鸡丁,依次放入:料酒,酱油,盐,醋,糖。最后下黄瓜和蒜沫。翻炒均匀!醋糖比例是1;2.　7.　最后关火,放点味精,下入炒好的花生米!翻炒均匀!花生一定要最后放,否则吃起来就不脆了!　8.　盛出,嗯`香喷喷的!　9.　配上一碗米饭,是不是很香,很下饭呢!　小窍门&温馨提示　1.如果喜欢吃辣一点就多方几个干红辣椒!　2.糖和醋的比例是1:2,糖,醋,都不要放太多,毕竟我们的菜不是糖醋类的,一点点就好。　3.盐别放太多,鸡肉已经腌过了,有味道的。　4.酱油一定少放,只是调颜色用,放多了就不漂亮喽!　查看全部(共9步)　宫爆鸡丁的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。　麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。　麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。　红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于　气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。　回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是