蒸青绿茶是中国绿茶最早的工艺,利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青,再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状,色泽鲜绿或深绿油润有光,汤色澄清,呈浅黄绿色,有清香,滋味醇或略涩。我国蒸青绿茶生产量较少,主要品种有恩施玉露,中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶是用日光进行干燥的绿茶,外形粗大,色泽深绿尚油润,香气高,汤色黄绿明亮,滋味浓尚醇,收敛性强,分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产,以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”,不过大都被用作紧压茶的原料了。
十大绿茶品种:
一、西湖龙井
我国第一名茶
西湖龙井五大核心产区所产为上品,群体种在香气和滋味上要优于龙井43,采摘时间早的西湖龙井品质更佳,讲究明前采摘。