2018年5月发表在的美国临床营养学杂志(American Journal of Clinical Nutrition)上的一项研究发现,每周吃12个鸡蛋,连续吃一年,并不会增加患有糖尿病前期和2型糖尿病的人的心血管危险因素⑥。该实验由悉尼大学医学院的Dr. Nick Fuller主持,目的就是消除关于鸡蛋吃多少的一些混乱的饮食建议。
该实验的参与者是患有糖尿病前期和2型糖尿病的人,分为2组,一组为高蛋饮食(每周12个鸡蛋),另一组为低蛋饮食(每周少于两个鸡蛋)。两组人同时开始减肥,并同时继续他们的高蛋或低蛋饮食。12个月后,两组人的胆固醇,血糖和血压均无任何不良变化,并且两组都减去了相同的体重——无论鸡蛋消耗量如何。
Dr Nick Fuller解释说:"虽然鸡蛋本身的膳食胆固醇含量很高,而且患有2型糖尿病的人往往有较高水平的"坏"胆固醇,也就是低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平,但这项研究表明,鸡蛋的消费量对人们血液中的胆固醇水平没有影响。"
悉尼大学的这个实验把一周12个鸡蛋定义为高蛋饮食,但实际上对普通人来讲,这应该是"适量摄入"。小腰自己每天至少1个鸡蛋,很多时候2个,一周鸡蛋消耗量绝对超过12个。生酮界的大牛Dr. Eric Berg在很多视频里都提到过他自己每天吃4个鸡蛋,连续吃了20年⑦。从油管子上截了屏,给大家看一下每天吃4个鸡蛋的人什么状态,顺便说一下,这位帅哥已经52岁了,还是很帅,有木有?
Omega-3鸡蛋值得买吗?
Omega-3鸡蛋是很多有健康观念的人喜欢买的。首先解释一下omega-3是什么,以及为什么它们对人体有好处。 Omega-3是一种多不饱和脂肪,主要作用是抗炎,包括EPA (eicosapentaenoic acid) and DHA (docosahexaenoic acid)。Omega-3可以减少血栓形成,所以被认为有助于心脏健康。但我们的身体并不能自己产生它们,这就是为什么我们必须从三文鱼,某些类型的油,坚果以及omega-3蛋等食物中获取它们的原因⑧。
我们在超市看到omega-3鸡蛋,是通过给鸡吃含有亚麻籽的饲料来生产的。亚麻籽天然含有α-亚麻酸(ALA),一种植物型omega-3脂肪酸。
但是值不值得买?看一下数据吧:
一个omega-3鸡蛋含 75-250mg的D