细菌会分解肉中的蛋白质、脂肪,产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质,脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。
人食用后很有可能食物中毒,出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。
02
加速人体衰老
冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。这种氧化反应不仅会使肉的味道变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
03
营养流失、口感差