堪察加拟石蟹和螃蟹不是一类的物种。
你所说的熟冻帝王蟹,是来自智利的帝王蟹,之所以熟冻是为了便于保存和运输,生的虾蟹会在长时间冷冻过程中产生氨,时间久了会有尿味。这就是为什么熟冻的原因。
所以最好的办法是清水浸泡解冻后,用剪刀剪成段。
用葱姜蒜爆锅后,用干锅底料,加洋葱,青椒煸炒。炒出香味后加入帝王蟹。翻炒5-8分钟就可以。
这种熟冻的海鲜不要期待和鲜活海鲜那样吃出新鲜的海味。主要的是吃这种食材本身的口感和味道。重口味的调味汁也许会掩盖部分鲜味,但是个人感觉清蒸的味道实在不如这种烹饪方法好。