牛初乳是指母牛产犊后3天内的乳汁。牛初乳蛋白质含量较高,而脂肪和糖含量较低。20世纪50年代以来,由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展,发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的免疫因子和生长因子,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等。
营养价值
牛初乳富含优质蛋白质、维生素和矿物质以及免疫球蛋白(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能成分。其中免疫球蛋白(IgG,IgA,IgM,IgD,IgE)成分,生长因子是天然生长素,有多种支持身体生长的重要成分。
食用功效
牛初乳中含有7种以上的生长因子、免疫球蛋白、生物活性肽结合蛋白及人体所需的维生素和微量元素,可增强抵抗力和免疫力、促进生长发育和提高智商、消除疲劳、延缓衰老、调节血糖、增强体质、提高运动性能、病后和术后恢复、调节肠道菌群等。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
不能直接被用作婴幼儿主食,而应与婴儿配方奶粉适量添加食用。
选购技巧
1、看色泽(牛初乳粉):其色泽黄而粘稠,均匀一致的乳黄色最佳;淡黄色次之。
2、闻气味(牛初乳粉):自然香浓的奶香味,略带牛奶的特有的腥味。
3、看状态(牛初乳粉):粉质细幼、均匀,分散性好,无结块。
4、看包装:尽量挑选密封性好的小包装产品。
5、看IgG含量: 活性免疫球蛋白(IgG)的数值是牛初乳行业衡量产品质量的一个现行标准,若IgG含量低于10%其增强免疫力的效果就很差,尽量选择IgG含量高的产品。
6、特殊膳食类食品(未注册保健食品):不得明示或者暗示具有保健作用。
7、产品标签清晰完整:产品名称、商标、保健食品批准文号、功效成分、生产许可证编号、生产日期、质期、净含量、建议服用量、食用方法、储存方法、配料表、执行标准等。
8、看经营场所:选择到信誉好、规模大的场所购买,不要轻信形形色色的广告、知识讲座和义诊买赠活动,购买前应咨询医生;此外,要索取销售凭证,以便更好维权。
9、选择正规的产品购买:
a、 查看保健食品的标签、说明书,正规保健食品标签不涉及疾病预防、治疗功能,载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等,并声明“本品不能代替药物”。
b、 商品包装上有保健食品标志(“小蓝帽