1.韭菜洗净沥水切碎备用
2.猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲
3.加入姜末,沿同一方向搅匀
4.白莲藕洗净切末加入肉馅中,朝一个方向搅匀
5.再加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油搅拌均匀备用
6.取饺子皮,把饺子馅放中间,饺子皮周边用水抹薄薄一层清水,包好
7.全部包好的饺子,开水入锅,点水三开,待饺子全部浮在水面上即可
烹饪技巧