炎炎夏日,周末还不赶快带着家人或和朋友到周边找个地方踩水、避暑吗?青城山和峨眉山、九寨沟、剑门关被称为四川“四绝”。而在夏日要在成都周边找一个凉快的地方,那么青城山就是你最好的选择。既然四川有“四绝”,那么青城山的“四绝”是什么呢?下面就由青城后山农家乐住宿带你了解。
第一、四绝之青城泡菜
青城泡菜俗称青城道家老泡菜,为青城山道家常年菜肴。在古时候赵朴初《调寄忆江南》就以"青城好,泡菜冠全川,清脆姜芥夸一绝,芳甘乳酒比双贤,吾独取椒盘"赞美青城老泡菜。它是以青城山道士生产的鲜黄瓜、豇豆、水红辣 椒、萝卜、大蒜等为原料,以青城山泉为汁,半青菜为料,秘方配制,冷坛封窖,口感脆嫩清鲜,是一种能解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。保存十数年仍色鲜质坚,脆嫩酸甜,是一种开肠胃、增进食欲的小菜,可以在吃面、吃饭的时候配着佐餐。
第二、四绝之白果烧鸡
白果烧鸡是青城山地区的传统名菜。李时珍《本草纲目》说其"熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫"。相传,在二三百年以前,青城山一位年高的道长久病不愈,日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史,所结白果大而结实。天师洞的一位道士便多次取用该树所结的白果,同嫩母鸡烧汤,文火炖浓后,给道长食用,道长病情好转,不久便恢复了健康,精神焕发。从此,“白果烧鸡”便闻名整个四川地区,成为一款特色名菜。
第三、四绝之洞天贡茶
青城山气候温润,培育茶树和茶叶制作均有上千年的历史。青城茶一般于清明前后采摘,经过纯手工"枝枝过堂"的鲜叶杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等工艺精制而成。洞天贡茶茶质优良泡出来茶水明亮,滋味浓醇不涩口,回味甘甜,有着不错的抗氧功效。以"青而不淡,浓而不涩,香而不艳,精而不俗"闻名于世。
第四、四绝之洞天乳酒
洞天乳酒俗称“茅梨酒”,以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料,按道家传统工艺榨取果汁加工而成。如碧玉,浓似乳汁,酒味浓而不烈,甜而不腻。灌装于形制古朴别致的葫芦形玻璃瓶里,因产于第五洞天,故名" 洞天乳酒"。唐杜甫曾有"山瓶乳酒下青云,气味浓香幸见分。鸣鞭走马怜渔父,洗盏开尝对马军"诗赞乳酒。