如果做菜的时候喜欢放香料,没有什么比常年有新鲜的香料可用更爽了!大多数香料都是新鲜时的味道更好,去超市里买一小扎要几刀,用不完剩下的干了又浪费了,还不如自己种一盆活的,什么时候需要什么时候摘更好。
大部分香料作物都属于很容易种活的品种,适宜4区-9区的气候,喜欢阳光。无论是从种子开始还是从小苗开始成功率都非常高,除了要晒太阳和定时浇水以外,肥料都几乎不需要。对某Rain来说,有些品种种一棵或者两三棵就足够偶尔用,适合直接买菜苗种,例如:
Rosemary(迷迭香)Thyme(百里香)Mint(薄荷)Basil(罗勒/九层塔)
而另一些则需要同时种一大堆才够用,更适合买种子在大花盆里撒种种,例如:
Scallion(青葱)Cilantro(香菜)Parsley(欧芹)Chive(细香葱)Garlic chive(韭菜)
Scallions/Green Onions 青葱
其中葱是最容易种活而且成本最低的,只要从超市买扎回来,吃葱的时候将葱头留下(如下图),插到花盆土壤里,露出切口部分,就能种活。
(图片转自Allrecipes Dish,版权属于原作者)
不过某Rain建议葱头稍微再留长一点(1-1.5寸,根的长度不算在内),会长得更快。之后每次要吃的时候就将上面的绿色葱叶部分剪下用就成。但是这样葱会越种越粗,想要细葱的话可以留一两棵不动等它开花结籽,收集种子再重新种。
Garlic Chives/Chinese Chives 韭菜
韭菜也是非常容易种活的品种。葱、韭菜等这些都是剪掉叶子还会继续长的类型,所谓的“cut and come again”,所以一次过用得不多的话可以分开几小批分批种植,这样就可以一部分剪掉用了,另一部分还在生长,下次剪另一批...交错着用。
(图片转自Serious Eats,版权属于原作者)
如果你想吃韭黄,只要在韭菜第一次收成(从土上1寸左右位置整棵剪掉)以后,用遮光的罩子罩着它让它不见阳光的继续生长,韭菜就会像前面的芽菜那样因为没有光合作用,再长出来的韭菜就是黄色而不是绿色。韭菜花就是韭菜中间那条嫩茎,在它开花之前摘下来就成了。
Basils 九层塔
另外还有很多种类的香料作物都可以靠扦插(Cutting)方式来种植,只要留下一小根枝条就能重新种活。例