葱油淋鱼片 原料:新鲜草鱼净肉300克、葱姜、淀粉适量 葱油淋鱼片的做法 1、新鲜的草鱼处理干净后,去头去尾去脊骨; 2、取用中段净肉一片; 3、用刀倾斜45度,把鱼肉片成厚薄均匀的鱼片; 4、鱼片清洗干净后,加盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟; 5、葱白切大段,葱叶切碎,生姜切丝备用; 6、坐锅烧水,水开后一片片下入鱼片; 7、待鱼片变色浮起,马上关火; 8、捞出,沥干水分,盛入盘中; 9、浇上蒸鱼豉油或鲜酱油; 10、撒上一层小葱花; 11、起油锅,油热后下入葱姜,小火煸黄煸出浓郁的香味; 12、趁热浇淋在鱼片上。