孔雀剁椒鱼 食材:武昌鱼1条,葱适量、红尖椒适量,蒸鱼豉油2勺,剁椒量、黄酒适量,盐1勺,姜适量。 做法: 1、将鱼去鳞、洗净。 2、去头去尾切段,然后葱姜切丝,小红辣椒切片。 3、鱼段加入黄酒腌制10分钟,然后将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝。 4、起油锅放入剁椒蒸鱼豉油,并且稍微煸炒。 5、将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可。 6、取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀就可以了。