我是坚决的站在“蛋白质吃多了并不会胖”这一队的,并不是因为之前的回答都说会胖。
正常来说,我会建议健康成年人每天摄入度蛋白质量达到每千克体重1.5-2.5克,就能够满足各类健身需求了,这个量会高出世界卫生组织等国际组织建议的每千克体重0.8克蛋白质。1.5-2.5克对于正常人,我觉得是个正常量,并不在过量,大量的范畴。
关于蛋白质的研究报告估计是健身范畴里最多的,而且大多研究报告都是可以达成共识的。
恰巧有一篇是蛋白质摄入的过量研究
在《国际运动营养学刊》上发表的一篇研究发现,实验组连续八周每餐摄入大量蛋白质,同时,碳水和脂肪的摄入量都与控制组相同,结果实验组的确增加了体重,但没有增加脂肪,而且是增加了瘦体重。
研究细节非常突出,高蛋白质组摄入了很多蛋白质,数量高达每千克体重4.4克蛋白质,对于一个体重八十千克的人来说,每天要摄入352克蛋白质,已经是非常高的摄入量了。而且实验中并没有安排测试者做任何健身训练。
在摄入总热量上,高蛋白质组的受试者比他们平时多摄入800大卡,但在八周内,他们的体重只平均增加了1.7千克,而且增加了大部分说瘦体重,并不是脂肪。(如果只按照卡路里都相等的数据来算,那他应该至少增加4公斤以上的体重)
并不是所有卡路里都相等,如果是优先考虑摄入蛋白质,热量盈余主要是摄入蛋白质造成的,多吃,并不需要去考虑胖的问题。