你周边的人说的,可能是办证环节跑各个部门比较复杂,例如餐饮行业,工商、税务、食品卫生甚至环保,消防都有可能管你,但这都不算事,因为能预想到的,绝对不是问题,开店面临的挑战是,天天遇到各种各样预想不到的问题,根本不按套路出牌啊!屁事情不大,但就是那么麻烦。
背景介绍:
经营烤串店一间;
前日收到物业警告,厨房油烟大,被人投诉。
昨日安装新油烟机当天,都发生了什么?
----------------------------------------------------
1.上午收到物流公司通知,有货到,通知今天去取货。
2.取货回来,发现车的手刹线坏了,送修。
3.餐厅服务员反应的卫生间下水堵了,找人通下水。
4.厨房反应,操作台已经不稳定了,要求换了。
5.通下水的师傅说搞不定,另请高明吧,再换一拨。
6.安装排油烟机的工人,把电弄短路了,跳闸了。到物业去合闸。
7.第二波通下水的师傅,宣布水炮不管用,失败。要求开凿地面,回复:凿吧。
8.安装油烟机的冲击钻很吵,时值午休时间,被投诉。停工到下午两点复工。
9.拆掉的排烟罩,很脏,放在路边,环卫工人不管;收垃圾的只对电机感兴趣,其他的不要。
10.隔壁老王来谈店面租约续签的事情;各种吹捧,吹牛逼,目的是到期后想涨价。
11.下水终于搞通了,但卫生间地面凿烂了,没有备用瓷砖,水泥抹平,丑死了。
12.餐厅催印制促新的菜单,添加三种菜品。
13.采购反映法国1664白啤断货了,采购不到,库存仅够两天的。
14.厨房安装排油烟机时,弄坏了两个灯管;需紧急采购。
15.拆掉的排烟罩流出了很多污油,污染了路面,被要求立即清走。
16.无奈花150元请了小卡车,把拆掉的排烟罩拉走扔掉,废物临终还花了我一笔。
17.餐厅提醒近期菜品质量有所下降。召集厨师开会分析问题所在,想法改进。
18.新的油烟机已经装好,效果待定。厨房开始收拾卫生。
19.临近开门营业,点火,冒烟,开风机,测试,通过测试。
20.客人已到达,正式开始今天的营业。
21.......
22.客人强拉服务员陪酒,出面调停。
23.......
-------------------------