蜂蜜中最主要的成分是糖,占到总量的 80% 以上,再除去百分之十几的水,其他成分不到 1%。而这 1% 的成分通常是某些维生素和矿物质、蛋白质、有机酸、花粉等。一岁以下的婴儿确实不应该进食蜂蜜,这是因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌。根据世界卫生组织的建议,儿童和成年人都应该把游离糖摄入量控制在总能量摄入的 10% 以下,这其中也包括蜂蜜。总之,和其他甜食一样,蜂蜜也不应该敞开吃。