胆碱是一种强有机碱,是 卵磷脂的组成成分,也存在于 神经鞘磷脂之中,是机体可变甲基的一个来源而作用于合成甲基的产物,同时又是 乙酰胆碱的前体。人体也能合成胆碱,所以不易造成缺乏病。胆碱耐热,在加工和烹调过程中的损失很少,干燥环境下,即使很长时间储存食物中胆碱含量也几乎没有变化。胆碱是卵磷脂的 鞘磷脂的重要组成部分,卵磷脂即是 磷脂酰胆碱,广泛存在于动植物中。中文名称:胆碱(48-50%水溶液)英文名称:Choline(48-50% in Water)英文别名:Choline hydroxide solution; 2-Hydroxyethyl trimethyl ammonium hydroxid; 2-hydroxy-N,N,N-trimethylethanaminium hydroxide; 2-(trimethylammonio)ethanolate CAS号:123-41-1分子式:C5H15NO2分子量:121.18MDL号:MFCD00002831