尖椒鸡,是以鸡肉、青椒为主料,以小米椒为调味底料烹饪出来的一道菜品,那么,这道菜品是如何做出来的呢?让我们一起来看看吧!
第一步:首先将鸡腿洗净切块,切块在用水冲洗干净沥干备用。
鸡肉丁里面放入料酒、盐、姜片,混合均匀,往里放一点淀粉抓匀放置一旁半小时。之后,将山椒、小米辣洗净切丁,大蒜、姜切片备用。
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锅下油,加入花椒,油热倒入鸡丁,翻炒至鸡肉变白,关火捞出控油备用。
捞出鸡丁锅中留剩余的油开中火下山椒、小米辣、花椒,扁香,再加入姜片、大蒜翻炒。
之前的尖椒料炒香炒好之后下鸡丁,倒入少许料酒翻炒一会再加入酱油与一点白糖提鲜,翻炒片刻便可起锅。