最主要的是在这整个酿酒的过程中,从糖化到发酵到蒸馏到陈酿再到勾调过程中几乎是滴水不用。只是在润泡粮食的时候需要加50%的水,再就是蒸汽锅里需要加水,其他的步骤是不加任何水的。所以从以上就足以说明了白酒产品标准号GB/T10781肯定是纯粮酿造了。但是这里肯定就有人问了,为什么有的便宜的白酒,达到了这个标准却不香呢?
第一条:
不管白酒的价格是多少,只有它符合国家固态法酿造白酒的标准,都可以在产品的介绍处标注,没有什么大惊小怪的,而加工是根据白酒的酿造成本定制的,严格意义是两个不同部门的事情。
第二条:
有可能是无良商家故意所谓,来误导消费者,让人感觉超便宜的价格就可以买到纯粮食酒,来达到自己目的,所以这样低价格的白酒,我们一定要仔细判断,看看是否是纯粮食酒。我个人认为这样的价格大多是酒精兑水的白酒。
第三条:
就是白酒的品质不同,根据接酒时间的不同而产生的区别,也就是发酵、储存时间长短,我们又分特曲酒、头曲酒、二曲酒、三曲酒等等。酒在蒸馏后出的第一段酒为特曲,一般最少要储存三年以上,随后蒸馏的第二、三段则是头曲、二曲,储存时间为一年、半年,我们把这种名也叫做量质定级,而最后蒸馏出的白酒为三曲或者是尾曲,基本上是不进行储存的,所以说价格便宜的符合国家的白酒,有可能属于尾曲级别的。所以价格比较低。
第四条: