有些食物总散发著一股诱人的香气,让人还未吃就先流口水。这类美食就能说很 “Odorate”。代表者如烟燻鲑鱼、大蒜、白花椰菜、印度酸甜酱等等。
Piscose
鱼味
[ pis-kohs ]
“Piscose” 是一个让人又爱又恨的「鱼味」,闻起来不怎么讨喜,但吃的时候却总带出出乎意料的咸鲜风味,以另类方式增添食物层次。例如:泰国鱼露、油渍鯷鱼等等。
Redolent
充满芬芳气息的
[ red-l-uh nt ]
每次家里买了新鲜水果,经过厨房时我总爱深深吸一口气,让哈密瓜或柑橘之类的清香充斥鼻腔。这种本身充满芬芳悦人香气的食物,就能用 “Redolent” 来形容。除了水果外,果香茶热热发散的清香也是一例。
Succouring
具有疗愈效果的
[ suhk-er-ing ]
“Succouring” 用来形容那种公认吃了有疗愈安神效果的美食,例如圣诞节的烤鸡、热腾腾刚出的牧羊人派、天冷时的一锅海鲜粥、妈妈替你煮的一碗鸡汤面等。
Verdured
带有花草植物风味的
[ vur-jer-d ]
有些朋友特别不喜欢吃芦笋,问他们为什么,回答大同小异:有一种「草味」。
其实喜不喜欢这种草本味真的见仁见智,在不同食物中这个味道有的十分强烈,有的则十分微妙,而用来形容这类味道的词就是 “Verdured”。除了芦笋外,其他例子还有橄榄油、甘菊茶与接骨木花露等等。
Vinous
带有微弱葡萄酒风味的
[ vahy-nus s ]
我有些朋友对 “Vinous” 这个味道上了瘾,只要能与葡萄酒搭配的料理,他们都会在料理尾声潇洒在锅中倒入一点酒,让整道菜染上一曾成熟风味。像这样带有微妙葡萄酒风味的食物,例如法国的红酒炖公鸡,又或是乳酒冻(Syllabub)等。
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