海南鸡饭
海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)起源于中国海南岛的文昌市,海南人会以文昌当地的白切鸡做法,同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭,所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期,随着移民潮,这个菜式传至东南亚,在马来西亚、新加坡、香港及泰国等地发扬光大。沙嗲
沙嗲是东南亚流行的烤肉串,通常肉以酱汁先腌过再烤,然后吃时再加上辛辣的沙嗲酱调味。吉隆坡的餐馆和大排档都会卖沙嗲,马来族通常是吃牛肉沙嗲和鸡肉沙嗲,而华人也会吃猪肉沙嗲。
椰浆饭
椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak,Nasi是饭,Lemak是脂肪,指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程,把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去蒸。有时候,会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里,以增加它的香味。必要时,也可加入其他的香料如黄姜与香茅,以给于附加香味。
拉茶
拉茶主要成分是茶叶和炼乳,在任何茶餐室可喝到。泡茶者会把奶茶重覆交互从高处倒到另一容器中,看来好像是把奶茶拉得长长。熟练的泡茶者会在倒奶茶时,身体也随着变换角度,挑战杂技般的难度。拉茶顶端有层泡沫,因混合了空气和充分溶解了奶和茶,喝时感觉特别香特别滑顺。
叻沙
叻沙是加入多种香料和配菜的马来汤粉,但各地的叻沙味道也是有区别的。大家最熟悉的叻沙是娘惹叻沙,加入了椰浆;槟城独有的亚参叻沙不加椰浆,而是酸辣汤底;沙捞越叻沙也是加入酸辣汤底的,味道较重,还会加入大虾。
白咖啡
白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的,而是在炒咖啡豆时不加入焦糖,令咖啡的颜色比较浅,味道较甜。吉隆坡的“旧街场白咖啡”非常有名,逛累了进去坐坐,感受一下当地的咖啡文化是个不错的选择。
郑妤欧亚部主管
新东方欧亚教育广西分中心负责人 教育行业6年工作经验,帮助众多学生斩获世界TOP100名校录取,负责地区涉及日本、韩国、新加坡、香港、俄罗斯、马来西亚等欧亚地区 ...
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