看似很复杂的红烧排骨,做起来其实很简单,没有什么复杂的,只要上手就好了。但是想要做好需要先掌握一些技巧:1、排骨不要直接焯水,需要先在撒了料酒的清水中浸泡,这步很重要,不可忽略,不然的话,做出来的排骨不会香嫩,可能还会有怪怪的味道。2、在炒糖色时,记住要小火,不然很容易炒糊,那么整个红烧排骨就毁了。你都掌握了吗?做红烧排骨,别再直接焯水,一步错步步错,排骨又柴又老还不香!