外形不同
扁豆有多种颜色,长容易被混淆的就是白扁豆和白芸豆,在外形上白扁豆和芸豆有什么区别?芸豆属于四季豆,因此种子小、皮厚,吃起来有点面。扁豆则是外表宽,但是比较薄,种子个较大,炒食很有韧性。
营养功效不同
在白扁豆中含有抗血球凝集素,是类似蛋白质的成分,可增加淋巴细胞的活性,从而提高自身免疫力,对细胞癌变有很好的预防作用。然而芸豆中有的多种维生素和膳食纤维,没有白扁豆抗癌的成分。
功效上白芸豆主要是为人体提供各器官所需的营养,但是白扁豆不仅有这个作用,还能入药,这是两者的最大区别,入药之后可能补脾除湿、降血压、放置心血管疾病等。
2022年-新年倒计时(初一)
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