鸡斩小块清洗干净,放进开水里焯一下,用冷水清洗并捞出来控干水分。
土豆去皮切块,再准备一些葱姜蒜。
锅里倒一点油烧热,加入一些白糖,然后把鸡块放进去翻炒,鸡肉炒到变色的时候加葱姜蒜和黄豆酱、食盐翻炒,加上清水中火焖。
鸡肉焖熟之后把土豆放进去中火焖熟,加上一点生抽和蚝油翻炒,出锅装盘。