黄老七马蜂窝攻略作者
尼康NPS认证专业摄影师。旅行自媒体。微博@成都黄老七

【前述】

成都,我的家乡
从祖辈到我,从出生到现在,我在这片土地上已经生活了快40年。
这里的过去,这里的现在,都在记忆中。
成都每天都有很多游客光临,作为美食之都,他们该怎么吃最地道呢?
关于吃,川菜我个人认为是全世界最好吃的美食。
所以,来成都玩,就算是进行一个品尝美食的主题旅行,天天吃不同的,也会意犹未尽的。
为了刺激你们的味蕾,勾引你们来成都的欲望。
今天给大家一次性介绍5家在成都很火的网红餐饮店。
就怕你们来了排队等两三个小时会受不了(排名不分先后)

成都吃客

第一家店位于奎星楼。主营川菜,是最近非常红的一家店,每天中午晚上门口的排队的食客,排长龙。
因为排队的朋友实在太多,店家在靠近九眼桥酒吧街的附近,又开了一家新店。这家新店刚试营业几天,所以知道的人不多,也没有出现拍长龙的现象。
所以,非常推荐去这家店。一是暂时不用排队,二是靠近九眼桥,吃完晚饭续摊去喝几杯也方便,走路到酒吧街也就十来分钟。

银耳雪梨汤

成都吃客的菜品,都是比较创新的新派川菜,具备了传统的麻辣鲜香,又有创新的吃法和搭配,口味来说,比较偏自贡菜的口味,比较重。所以,建议先点一点传统的饮料或者来点啤酒。
具有年代感的水瓶里,装的是特色饮品银耳雪梨汤。

烤鱼片

最推荐的一道菜,就是这里首创的烤鱼片。烤好的鱼片,又混搭在串串的油汤里,复合型口味,新鲜刺激,味蕾享受双重的感受,而这种感受,又是非常美味的。
点了这道菜,还买一送一,一鱼双吃,剩下的鱼骨会给您熬一碗汤,非常贴心。

水煮双脆

水煮双脆,也是值得推荐的一道菜。
水煮系列一直是川菜的重头戏,这道双脆吃起来特别爽口,最合适要喝酒的朋友配酒,下酒菜,推荐这个保证喜欢。

绝情蛙

这道绝情蛙算是在视觉感官上非常有创意的一道菜。
对半切开的酒瓶里,装在藤椒味的蛙,肉质鲜美嫩滑,凉菜系列里,这道菜也算是佐酒的好选择了。
店名:成都吃客(致民路店)
地址:致民路48号附1号(距地铁3号线新南门站B口步行180M,交通非常方便)
大众点评上【成都川菜评价榜】第2名
人均消费90元/人左右

马路边边麻辣烫

—经典锅底,主打的是香味,而不是辣味。
—牛油锅底,主打的是辣味,香味也足。
一如既往的怀旧风。
简单的装饰,却勾起儿时的回忆。
菜品也多,足够满足大家的口味。另外这家店的小吃是下足了功夫的。

麻辣兔腰

麻辣兔腰,这里的兔腰不算做的好,但是也算新鲜可口,其实做麻辣卤兔腰,除了食材得新鲜,卤的时间要控制的恰到好处才会有爆浆的口感,这点目前在成都做的好的并不多。

冒脑花

这家冒的猪脑花,味道不错。

麻辣土豆

成都很多家串串店都会做不同的麻辣土豆。有干拌的,有这样的。味道有好有普通。这里的麻辣土豆可以来两份。

冰粉

还有传统的冰粉不可以错过。特别是吃的热的时候,来一口冰凉凉的冰粉,嗯~舒服
店名:马路边边麻辣烫(致民路直营店)
地址:致民路48号(距地铁3号线新南门站B口步行180M,交通非常方便)
大众点评上武侯区串串热门榜第1名
订座:可以在大众点评APP上提前订座
人均消费:85元/人左右

寻欢焖烤羊肉串

这家店面看上去很简单,但在这里已经开了好几年了,门口这两个大瓮,就是用来焖烤食材的工具,
大瓮内底放置着燃烧的钢碳,客人选好食材以后,就挂在瓮的内壁,通过高温焖熟食物,感觉有点土制烤箱的意思。
也许正因为这种烤制方式,他家的烤肉烤出来,肉质都比较嫩,汁水丰富,不像直接火上烤那么柴。

烤大蒜

有一款羊腿还是抖音爆款,不排斥吃蒜的朋友,可以考虑一下这里的烤大蒜。烤完之后的大蒜,几乎没有了蒜的辛辣,糯糯的,微微的保留着一点点蒜的味道。

废墟啤酒

喜欢喝啤酒的朋友可以试试这家定制的废墟啤酒。
废墟啤酒是北川的啤酒厂出品的,这款啤酒喝起来比较像德国或者比利时的黄啤,而12.5°P的原麦汁浓度,已经算比较醉人的了,大概和教士差不多,虽然只有296ml,不过,酒量小的朋友,估计一瓶多一点就会上头。这款酒不错,毕竟是国产的,赞一个!
店名:寻欢焖烤羊肉串(九眼桥店)
地址:致民东路13号
大众点评锦江区烧烤口味榜第2名

集渔泰式海鲜火锅

最近成都的集渔泰式海鲜火锅,算是火的不要不要的店。
门口满满的排队客人,也阻挡不了大家到这里就餐的兴趣,可见这家店有多火。
一进门,吧台上方的“seeuinphuket”的霓虹灯一下就把我的心带回了过去在泰国的记忆。只差有泰国的服务员上来用泰文讲一句“sawadeekarp”,那就完美了。

冬荫功锅底

冬荫功做得怎么样,才是最考验泰国餐厅的道地标准菜式。
服务员在汤底里加入了各种配料,最后这一步,加入椰汁!这步绝对是不能少的!
看到这些步骤,基本放心了。这味道应该比较正,不会差太多。

海鲜套餐

海鲜套餐,必须点赞的服务,就是煮好的虾,服务员会问客人“需不需要我们拿去后厨帮你们剥掉虾壳?”
对,没听错,不用自己剥虾壳,有服务员!

椰子冻

甜品——椰子冻
另外,点这里的海鲜套餐,有些甜品是不限量供应的哟。
当然,别本末倒置,多吃正餐才是王道~
店名:集渔·泰式海鲜火锅(太古里店)
地址:下东大街169号晶融汇2期洋展沟1号门
营业时间至22:00

豪虾传

这家店位于纱帽街口对面的郁金香广场二楼,楼外各种餐饮标牌,把它家的显的不明显。
店在二楼角落里,需要从楼梯上二楼,经过小龙坎再往里走,在另一边的尽头。
门口还是有不少排队的客人。