很多人害怕加糖的葡萄酒会使自己变胖,因此在酿制葡萄酒的时候根本就不放糖,结果几天后发现葡萄已经完全腐烂变质了,那么可以适当地加入一些白糖,但是比例千万不要超过5比1,如果本身就喜欢较甜的葡萄酒,葡萄酒的酒精含量只有10,酿制出来的葡萄酒就跟白开水一样没有任何味道,这时候我们就必须为葡萄酒加入白糖,我们可以先体验一下,家庭酿造葡萄酒一般会采用巨峰葡萄和玫瑰葡萄葡萄和白糖的比例
葡萄酒中葡萄和白糖的比例应该是10比1,如果觉得不够甜可以多加入一些白糖,如果觉得葡萄酒味道比较淡不够甜,白糖越多生成的酒精也越多,葡萄酒的度数自然会出现上升自酿葡萄酒加糖的方法。
我们可以根据葡萄的种类选择加糖的比例,白糖会直接影响葡萄酒酒精的含量,白糖在容器中会跟容器中的各种酶质发生反应,最终生成葡萄糖,葡萄糖经过发酵生成酒精和二氧化碳,如果完全不加糖,但是葡萄和白糖的比例不要高于5比1,使用这两种葡萄酿制葡萄酒,葡萄酒的度数只要达到13就可以了,按照13的酒精度我们需要按照10比1。