当今社会,由于物质条件的提高,绝大多数人的饮食在朝着高油脂、高脂肪的方向发展,肥胖人群在日益增多。因此,减肥已成当今热点话题,从节食到运动,无所不用,甚至有不少人长期吃素而不吃肉以达到减肥的目的。 长期不吃肉并不是健康的瘦身方法,甚至对身体有害,主要体现在以下几个方面: 1、缺乏蛋白质。无可置疑,植物类食物中确实虽然存在着大量的蛋白质,但远远满足不了人体需求,一方面,植物中大多含有不完全蛋白,另一方面,植物中蛋白质的含量不充足,人体对植物蛋白质的吸收利用率远低于动物蛋白质。蛋白质缺乏容易引起抵抗力底下、水肿、营养不良、骨骼和智力发育受损等危害。 2、缺乏脂溶性维生素。脂溶性维生素常常包括维生素D、维生素E、维生素A、维生素K等,主要储存在人体的肝脏中。维生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲症、皮肤粗糙;维生素E的缺乏则容易使皮肤干燥,生育力也会受影响;维生素K缺乏则容易使牙龈出血、流鼻血或胃出血等;维生素D不足则会出现骨质疏松、软骨症、多汗、夜里惊醒等情况。 3、缺乏微量元素。长期不吃肉除了容易缺乏蛋白质和铁元素之外,还容易缺锌、缺钙和缺乏镁元素等物质,对人体的健康不利。 4、易患结石。如果一日三餐的食物以素为主,而素食中通常含有草酸,如芹菜、菠菜、苦瓜等,草酸极容易与钙结合而导致结石的产生。另外,长期素食引起的维生素A、维生素E缺乏同样也是胆结石形成的原因之一。 综上所述,长期不吃肉并不健康,尤其是对于儿童、青春期男女、孕期和哺乳期女性的人来说,适当吃些肉食更有益健康,否则容易造成营养不良。当然,养生讲究的是营养均衡,保持良好的饮食习惯和愉悦的心态才是最重要的。