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“猪蹄,今年最火爆的吃法,就是烧烤味道的脆皮猪蹄,其实做法不难,只要用心,就能成功,喜欢吃猪蹄的看看吧:”

食材明细

主料
葱适量姜适量
炸工艺

脆皮猪蹄的做法步骤

1
猪蹄处理干净,切成小块
2
凉水下锅,加适量料酒,葱姜,煮开,去除浮沫
3
捞出放高压锅中
4
加适量的葱姜,2个干辣椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,生抽,老抽,盐,花椒
5
加适量清水
6
高压锅45分钟
7
出锅
8
取出猪蹄
9
撒适量的玉米淀粉,拌匀
10
准备姜蒜,干辣椒,芝麻,五香粉,孜然粉
11
锅里烧油,油温七成热,分次下猪蹄炸
12
炸成脆皮捞出备用
13
锅里留底油,蒜姜末,干辣椒炝锅。
14
下猪蹄,和五香粉,孜然粉,芝麻
15
快速翻炒,关火即成。

小窍门

油温一定要高点,炸出脆皮。
使用的厨具:电压力锅