剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分,营养价值不比其它鱼类差,是一种价廉物美的食用鱼类,那么剥皮鱼是海鱼还是淡水鱼?
剥皮鱼是海鱼还是淡水鱼
剥皮鱼是海鱼。
剥皮鱼学名是“黄鳍马面魨”(Triacanthus blochii),因为鱼皮坚韧,加工时容易完整剥掉,所以又被叫做剥皮鱼,为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一,且产量大。渔期从12月中旬至翌年4月份。
剥皮鱼的皮含有毒吗
如今在市场里买剥皮鱼,鱼贩都会提供去皮去肚的服务,否则,恐怕很少有人愿意买回去花大力气处理它们。鱼贩为剥皮鱼扒皮去肚的情形,就像医生在做外科手术:用一把锋利的剪刀剪掉那根刺,再挑开肚皮,把肚子去掉,然后以肚子为分界,把皮向两边一分,像人们脱衣服一样,把皮扒下来,它是没有毒的。
剥皮鱼有哪些营养价值
1、补钙壮骨
扒皮鱼的鱼骨中含有大量的微量元素钙,平时人们把它收取以后会把它制成罐头供人类食用,能起到明显的补钙作用,可以促进骨骼发育,也能增加骨密度,平时经常食用对维持人类骨骼健康有很大的好处。
2、缓解体虚
平时多吃一些扒皮鱼能有效缓解体虚,因为扒皮鱼的鱼内中含有大量的蛋白质和多种氨基酸,这些物质很容易被人体吸收和利用,能缓解体虚,也能预防一些常见疾病发生,同时它还能用于人类病后身体的调理,能让人体尽快恢复到正常状态。
3、滋养肌肤
扒皮鱼中还含有多种天然美容成分,特别是维生素A和鱼肝油以及与微量元素磷与硒等物质的含量都比较高,这些物质可以促进人体皮肤细胞再生与代谢,也能减少色素沉积,可以让人们的皮肤变得白嫩细滑而有弹性,同时它也能减少痤疮和青春痘等不良症状发生。
剥皮鱼怎么做好
酱香扒皮鱼
材料:扒皮鱼500克、植物油适量、水适量、姜适量、豆瓣酱适量、香芹适量。
做法:扒皮鱼洗净备用。热锅后注入适量的油,放入姜丝微火煸香它。将鱼轻轻放入,并将其铺平。用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中。用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀,提香去腥,加入适量的水焖。收汁后,加入香芹,炒匀即可熄火装盘。
豆豉扒皮鱼
材料:扒皮鱼适量、吃剩的豆豉鲮鱼罐头里的豆豉。
做法:在锅里加入适量的油,然后把鱼炸熟,把锅里的油倒出后,把豆豉加进去,然后把炸好的鱼放进去,翻炒即可。
干锅扒皮鱼