转基因食用油和非转基因食用油区别是:安全性同、原料不同、营养价值不同。转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学,转基因油是科学智慧的成果,能抗病虫害,产量很高,该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状,培育出新品种;而非转基因油是我们以前每天吃的常规种植方法,培育出来的粮食为原料做成的油。
所谓“转基因”油料,就是某些基因受到转移后,形成的生物遗传性状被改变了的油料。到目前为止,大豆和棉籽是最主要的转基因油料。基因是生物体遗传的基本单位,是一种控制生物性状传递、变化、发育的遗传单位。可以说是生物体具有多种多样特征的决定者,是生命奥秘的根源。人们借助生物化学手段,将一种生物细胞中的基因取出来,在体外切割或重新组合,然后引入另一种生物的活细胞中,以改变另一种生物的遗传性状或创造一种全新的生物品种的过程,叫基因工程,俗称“转基因”。