鲈鱼又称青鲈、花鲈、青寨、花寨。鲈鱼肉质肥嫩鲜美,海鲈、淡水鲈产量均高,为我国主要经济鱼类之一。近年来,我国各地相继引进了美国加州鲈鱼,此鱼适应性强、杂食性、少疾病、速生长,为我国鲈鱼家族增加了新品种和产量。鲈鱼个体普遍较大,成鱼多为数千克,大者可达1O一20千克,上钩后的抗争力很强,是钓鱼人过钓瘾的主要对象鱼之一。每年5月初立夏前后,鲈鱼即于河口水草区完成交尾产卵,而后便沿河上溯,积极索食,以尽快补充营养及育肥。此时气(水)温度明显升高,鲈鱼非常活跃,呈现昼夜不停索食状态。对钓鱼人而言,夏钓鲈鱼的佳期到了,可以说:只要选好钓位,用饵得当,垂钓必有所获。直到7月末8月初这3个月(华南地处亚热带有7个月的“夏天”,可延至10月末)是夏钓淡水鲈鱼的好时机。