把准备好的肥肉和葱姜用清水淘净、晾干,用刀砸成肉泥,加入菜油,将鸡蛋打碎,蛋黄倒入肥馅内,蛋清全部加入瘦肉馅内。 　　再将事先准备好的吃黄水适量拌入肉馅中搅匀,再将一半馍花倒入,加入适量的盐和味精搅匀。 　　以能用手丸成团且不掉水但能看到水为宜,若太干,可加少量调和水。放置0.5---1小时后,将其滩在笼里,以两指厚为宜,底下最好用蒸布垫上,以防油掉在锅中。(有爱好着,还可以将拌好的料分成两半,一半染成红色,另一半染成黄色,现将红色摊上,在中间加一些木耳、虾米之类的东西,再将黄色的那半摊上),匀火烧30分钟即可。