看见女神赞了不敢苟同的答案,遂来博女神一票。肉燕(扁肉燕)外皮由猪肉和地瓜粉制成,内馅以鱼、猪肉为主。多见于福建,是福州著名小吃。肉燕皮煮熟后皮会显得晶莹剔透,口感爽滑筋斗有嚼劲。
肉燕皮馄饨在江浙沪一带分两种,一种是大馄饨,外皮由面粉制成,内馅有丰富程度与饺子无异。外型包法上大馄饨注重包出带有棱角的外形:
大馄饨
大馄饨包法
另一种是小馄饨,外皮由面粉制成,内馅以猪肉为主。包法上小馄饨讲究快速,包出的外形多为肉团带一个大尾巴:
小馄饨
小馄饨包法
抄手叫法多见于巴蜀,外皮由面粉制成,内馅以猪肉为主。包法如下:
红油抄手是四川著名的汉族小吃。
云吞外皮以鸡蛋和面粉制成,内馅有猪肉、海鲜(鲜虾为主)、冬菇等,包法上与小馄饨差不多。叫法多见于广东及其他粤语区
广式云吞包法
扁食(扁肉)外皮、内馅用料基本与小馄饨是一样的,叫法多见于闽台,有一点细节区别是扁食内陷多用槌敲打而成,不过现在流行绞肉机直接制作出内馅。
清汤、包面外皮、内馅基本与小馄饨是一样的,叫法多见于江西和湖北襄阳市。.
因此,小馄饨、抄手、扁食(扁肉)、云吞、清汤、包面泛指同一种小吃,唯独大馄饨因内馅丰富更趋同于饺子,很多网友反映在北方饺子也叫馄饨、扁食。
当然还有一些地区有其他的叫法和外形,但请不要纠结于形式,知道它好吃就行。_(:з」∠)_