如何鉴别真假蜂蜜?蜂农教我5招,只需一杯水,假蜂蜜原形毕露。生活中很多人都有喝蜂蜜调理身体的习惯,蜂蜜味道甜美、营养丰富,有抗菌、止咳、改善便秘,提高免疫力的功效。因为含有多种维生素、氨基酸和抗氧化物质,对于女性来说,蜂蜜更是一道绝佳的天然滋补品,既能美容养颜,又能减肥瘦身。
据一位老蜂农透露,现在市面上的”蜂蜜“八成以上都是掺假的,由于仿制水平很高,单从外观很难区分真假。为了降低成本,有的不良商家用勾兑了糖浆的蜜糖冒充蜂蜜,无论口感还是食疗效果,蜜糖绝对没法与纯天然的蜂蜜相比。一旦喝到粗制滥造的假蜂蜜,对我们的身体也有影响。如何才能买到纯正的蜂蜜呢?老蜂农教我5招,方可轻松分辨真假,不花冤枉钱。
一、表层泡沫
真蜂蜜颜色略浑浊且底部有沉淀物,并非清澈如水,它的表层带有泡沫。假蜂蜜因为加了水,浓稠度远不如真蜂蜜,底部没有沉淀物,表层不会有泡沫。
二、加入清水摇
把蜂蜜和蜜糖,倒入透明的密封容器里,分别加入等量的40度左右的温水,上下晃动。真正的蜂蜜含有花粉,蜂胶,王浆,矿物质等元素,加水会变浑浊,表面浮现大量的气泡,持续很长时间不消退。相反,假蜂蜜并不浑浊,表面的泡沫很快就会消失。
三、流动性
用筷子蘸上蜂蜜和蜜糖,搅起一些向外拉伸,保持垂直,让液体顺着筷子滴落瓶中。假蜂蜜会变成一滴滴的,快速流动。真蜂蜜则保持直线向下流动,不断流,会在顶端缩成球,天然蜂蜜浓稠,流动速度会比较慢。
四、低温结晶法
真正的蜂蜜富含葡萄糖,水分少,在气温4-14度时容易结晶;洋槐蜜和枣花蜜因为葡萄糖含量低,结晶会比较慢;真蜂蜜的结晶触感细软,没有明显硌手感,温度升高后,很快就会融化掉;假蜜很少有结晶,一旦结晶,触感硬实,即使温度升高到四十度还是不易融化。大家在冬天购买蜂蜜,尽量选择结晶蜂蜜。
五、闻味道、品尝口感
真蜂蜜散发着自然花香味,假蜂蜜只是水果糖味和香精味。真蜂蜜泡水香甜可口,微微发酸,口感绵软细腻,吃一口喉咙伴随辣的感觉,余味悠长。而假蜂蜜,余味几乎没有,还夹杂着其他异样的味道。
市面上的蜂蜜琳琅满目,尽量购买大宗蜜源,也就是市面比较常见的蜂蜜,如洋槐蜜、椴树蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜等。不要去买听过的蜂蜜,比如雪莲蜜,玫瑰蜜,金银花蜜,葡萄蜜等等。
想要买到纯正的蜂蜜,尽量不要到超市购买,超市的蜂蜜价格太低,多是浓缩蜜、加工蜜,有的甚至是假的。喜欢纯天然的,建议选择农家蜂蜜,在卫生方面可能比不上超市蜂蜜,比如过滤不干净,难免有杂质。这些基本上都是蜂蜡,蜂蜜天生有抗菌消炎的功能,大家喝的时候不用太担心。
蜜中极品土蜂蜜,一般在市场上很难遇到,普通的蜂蜜大多是20天收一次,土蜂蜜一年采收一次,产量并不高,物以稀为贵,真正的土蜂蜜价格也是不低的。综上所述,挑选蜂蜜是一道技术活,熟知以上5点技巧,下次购买蜂蜜时,可以帮你买到纯正、营养的蜂蜜。