酱板鸭是辣的,但是辣的程度可以自己选,怕辣的可以选择微辣,不过酱板鸭这种东西还是要爱吃辣的人才吃的有劲。
酱板鸭是辣的吗
正宗的酱板鸭,颜色泛红,肉质紧实,不会有太多乱七八糟的香料,不会有很重的鲜味(太重的鲜味是下了重味精,不健康),我吃的微辣的感觉不会很辣,微微的辣味刚刚让你觉得很开胃。酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种传统风味名吃。