1.草鱼、青椒切块,大蒜剥皮,姜切片;鱼块放少许盐和料酒腌制一下;适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许醋,食辣者可加辣。加适量清水调和成碗汁 2.锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄;加入姜片和大蒜粒一起煎 3.将碗汁倒入锅里,大火煮开;边煮边收汁,汁收得差不多时,加入青椒,炒至断生时即可锅里热油,先放入鱼块煎、两面煎到金黄;加入姜片和大蒜粒一起煎1、生抽、老抽和蚝油都有咸味,腌制时少放盐;2、加大蒜后不要炖得太烂了,那样口感就不好了。