大蒜含有约2%挥发油,其主要成分为蒜辣素。它是一种植物抗生素,对化脓球菌、大肠杆菌、结核杆菌、炭疽杆菌、霉菌、原虫等均有抑制、杀灭作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分能激活巨噬细胞,增强机体免疫力和抵抗力。因此,用大蒜治疗鸡的白痢、球虫病及食欲不振等都有良好效果。目前利用的方法有:
①将大蒜去皮、捣烂拌料饲喂,每只鸡3~5克(1头鲜蒜重约50克左右);
②制成大蒜粉,按0.1%添加到成鸡饲料中喂给;
③制成大蒜酊密封备用,饲喂时加水稀释。研究表明,在肉鸡的日粮中添加1%~2%的鲜蒜或0.2%蒜粉,可使鸡肉更为浓香,还能消除鸡吃鱼粉后在其肉中带有的鱼腥味,且对鸡的生长无不良影响;在蛋鸡日粮中添加4%切碎的蒜苗或3%大蒜粉,产蛋率可提高10%~15%;在上市前一个月(上市前半月忌喂)的肉鸡饲料中添加1%~2%的鲜大蒜,1个月后无论是抗病力、饲料转化率还是生长速度均有不同程度的提高,且毛色光泽鲜艳,宰后肉鲜嫩,汤清香,肉质风味大为改观。大蒜也确实是安全无公害的优良添加剂。
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