一说到胡麻油,相信北方人都听得懂,特别是内蒙古、宁夏、甘肃的人,经常用胡麻油烹饪食物,味道香浓油烟还少,而吃胡麻油吃习惯以后,突然哪天听到亚麻籽油,反而有些纳闷了,亚麻籽油和胡麻油有区别吗?一直以为一样,原来还真有区别,差别还不小,下面麟大大就为大家来一一解答。
亚麻籽油和胡麻油的区别?
1、工艺区别。
亚麻籽油的制作工艺为冷榨,就是用胡麻籽为主料,不经过加热,直接通过物理压榨制成,而胡麻油的制作工艺为热榨,是用胡麻籽为主料,经过先炒料,再压榨的工艺制成;
2、出油率区别。
亚麻籽油制作时出油率较低,制作成本相对较高,而胡麻油制作时出油率都比较高,所以制作成本上会更低一些;
3、气味区别。
亚麻籽油的气味一般比较清爽,香味清淡好闻,而胡麻油的气味一般比较香浓,香味浓郁迷人;
4、味道区别。
亚麻籽油烹饪的菜品一般清香好闻,突出原味,味道好吃自然,而胡麻油烹饪的菜品一般味道更为香浓,香味比较突出,但味道带少许苦味。
亚麻籽油和胡麻油谁更有营养?
亚麻籽油比胡麻油更有营养。
理由如下:
冷榨工艺更有营养。