步骤步骤具体操作步骤1将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1.5厘米厚的长条,经冲洗后压干水分,入花生油锅中炸,至呈深黄色、发脆时取出。步骤2炒锅内留余油,放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸,烧沸后,转用小火煮1小时左右,使烤麸吸足卤汁,入味即成。 [2] 做法四:红烧烤麸原料烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜、香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉、味精各1克,油80克。制作步骤步骤具体操作步骤1烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;步骤2笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;步骤3锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的 烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干拳辩葛,淋上香油食用。做法五:栗子烤麸材料烤麸5个,新鲜栗子300克,姜2片。调味料:酱油3大匙,糖1大匙,清水1杯。制作步骤步骤具体操作步骤1烤麸撕成条,放入热油中炸黄捞出。步骤2栗子用水泡掉外膜,另用清水煮20分钟,然后捞出备用。步骤3用2大匙油炒姜片,再放入栗子和烤麸,并加入所有调味料烧入味。步骤4汤汁稍收干时即盛出。做法六:四季烤麸所需材料材料:鲜烤麸、花生豆、黑木耳、黄花菜、香菇、葱。调料:生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。制作步骤步骤具体操作步骤1黄花菜、黑木耳和香菇放入热水中浸泡至全部发起,再将木耳掰去底根,黄花菜冲洗干净,切去根部,切成寸段;香菇切丝。步骤2花生豆放入烤箱中烤熟,去掉外皮;烤麸用温水泡软,切成块备用。步骤3炒勺内放油,烧热锅中的油,待烧至六成热爆香葱丝,放入豆豉酱炒出香味,放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒,加生抽、盐、白糖调味,加入少许水,再放入烤麸翻炒均匀,收汁即可。做法七:什锦烤麸所需材料主料:熟面筋400克辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油制作步骤步骤具体操作步骤1将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。步骤2坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆,再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油,捞出后控油;