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乐哈健康
小 麦和大麦都是我们日常饮食中常会用到的粮食,小麦多是做面食的原材料,大麦除了做面食,还可以用来炒熟泡茶,或者作为做啤酒花的原料,那么小麦和大麦到底有什么区别呢?
外形区别
小麦成熟后,果皮呈黄棕色,形状偏扁平,呈椭圆或圆形,两端稍尖或钝圆,里面是白色粉状;而大麦果实呈若院校,籽粒被麸壳包裹。
营养成分区别
小麦:富含淀粉,蛋白质,膳食纤维,糖类,钙,铁,钠,镁,钾,维生素B2,烟酸,维生素B1,粗纤维,淀粉酶,麦芽糖酶,蛋白酶,卵磷脂,及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。
大麦:大麦含蛋白质含量少,但富含多种微量元素及维生素,膳食纤维,脂肪,还含有超氧化物歧化酶,细胞色素氧化酶等活性酶类。
营养功效区别
小麦
1.食用小麦可以降低血液循环中雌激素的含量,从而达到防治乳腺疾病的目的。
2.小麦味甘性凉,具有镇静,止汗,生津的功效,适宜于调理虚热多汗,口干舌燥,心烦失眠等症。
3.小麦可以宁心安神,对于更年期女性,食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。
4.小麦胚芽油中含有丰富的维生素E,可促进皮肤血管畅通,防止皮脂氧化,抑制因脂质过氧化而引起的皱纹和黄褐斑,具有抗老防衰的作用。
大麦
1.大麦功效跟小麦近似,而其性更平凉滑腻,为面则甚于小麦,无燥热。
2..大麦是可溶性纤维素的极佳来源,可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷,对高脂血症有良好的预防作用。
3.大麦利水泄实,适宜于调理小便不利,水肿,黄疸,泄泻等症。
4.大麦含有丰富的消化酶及维生素B族,有助于消化,常用于食积不化,脘闷腹胀等症。
5.大麦中所含的维生素E能帮助避免肌肤老化,促进血液循环,从而起到养护肌肤的效果。
适宜人群区别