“配料表,我们从来就没看过,顶多关注一下生产日期和保质期,一直以为这就是鲜榨果汁,经过特殊的处理,能够保存的时间久一点”“这个应该不是鲜榨果汁,至于为什么配料表中有水,我也不是很明白。”这就是消费者的声音。 消费者一脸蒙圈,其实小编我也早已眼花缭乱,傻傻分不清了,经过近几天的走访与调查,这就跟您聊聊这满眼的100%到底是什么鬼。 真相一:看配料 小编来到超市,整整两大排的货架都是果汁类饮品,一边是国产品牌,一边则是进口品牌,但不论是国产的还是进口的,朝向消费者那一面的肯定都是大大的“100%葡萄汁”、“100%橙汁”“100%……吧啦吧啦”即便看不懂那一堆外文,100%赫然入目。仔细翻看配料表,水(纯净水)、浓缩果汁的字样仅占侧面包装的十分之一不到,其他内容就是营养成分表、生产厂家以及各种须知了,可见,真正能解释这瓶果汁真相的,就是这7-10字。 以汇源、大湖等为代表的一系列100%果汁饮品还有另外一个真正的名字,就是“复原果汁”也叫浓缩还原果汁。所谓复原果汁,就是将水果原汁蒸发掉一定比例的天然水分制成浓缩汁,再和水制成果汁,与鲜榨果汁有着本质的区别。 与复原果汁对应的就是鲜榨果汁了,也叫非复原果汁或非浓缩还原果汁,随着果汁高端市场的不断扩大,真正的非复原果汁饮品,也就是NFC果汁,越来越得到消费者的青睐,这类果汁是直接将水果榨汁后进行巴氏杀菌,在低温环境中加工而成,不加水、不加糖,也没有食品添加剂,其味道及营养价值远高于复原果汁。 类 别配 料 表其 他NFC(非复原果汁或非浓缩还原果汁)100%鲜榨果汁保质期30天以内,冷藏保存复原果汁(浓缩还原果汁)水(纯净水)、浓缩果汁(橙汁、梨汁、葡萄汁等)保质期12个月,常温保存果汁饮料(果汁含量不少于10%)水、果葡糖浆、白砂糖、浓缩果汁、食品添加剂、食用香精等保质期9-12个月,常温保存 真相二:看包装 还有一个快速分辨复原果汁的办法,就是看包装。一般的复原果汁类饮品,由于其生产工艺,一般采用康美包或利乐包包装(纸盒装较多),无需冷链运输,常温避光保存,保质期12个月,一般商超的普通货架上摆放的均为此类产品。而NFC果汁通常采用PET瓶包装,部分玻璃瓶装,需冷链运输和冷藏保存,其保质期一般不超过30天。 不过,小编在冷藏柜中发现了复原果汁,保质期也是30天以内,这就需要消费者以配料表为标准了。 真相三:看价格 之所以