一般最新鲜的就是两天的时间。很多人爱吃螃蟹,其实是因为螃蟹鲜美的味道,那么螃蟹在自己家煮的时候会遇到很多的问题,如何进行保鲜就是很重要的。大闸蟹煮熟以后最好当天吃完,不要保存。因为蟹黄熟了之后很容易变质,大闸蟹的蟹肉含水分子较多长时间的放置会导致水分流失,从而丧失大闸蟹本身的美味。如果是香辣大闸蟹的话,外围包上一层油脂可以保护水分不被流失。而且,煮熟之后的大闸蟹再次保存会导致口感降低。而且存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染,因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。