猪皮的韧性比较强,因此在煮的时候是比较难熟的,而且猪皮在煮的时候会越煮越硬,下面来学习一下猪皮怎么煮才会软。
在煮猪皮的时候可以加一些干山楂,因为酸性物质可以让猪皮更容易软烂,如果没有山楂,放些醋也可以起到同样的效果。
炸一下再煮
猪皮再煮之前食用植物油炸猪皮,直到猪皮看起来酥酥的,关火静置两分钟,把油滤处,然后把猪皮放入冰箱。等需要用猪皮的时候,把猪皮泡两三分钟就可以了,猪皮就会软软的。
高压锅煮