虽说皮蛋是经过强碱溶液腌制而成的,但是皮蛋也是有保质期的,并不能无限时间的存放,如果皮蛋放的比较久的话,轻者没有什么新鲜感可言,并改变了其独特的风味,重者则改变变臭变坏了。那皮蛋可以保存多久呢?

1、密封保存

如果皮蛋没有被剥壳,将其放于塑料袋中密封保存的话,并避免阳光的直射,放于阴凉通风的地方的话,一般是可以保存180天的,建议在3个月之内吃完。为了确保其没有放坏的话,则最好还是在一个月之内吃完为好。

2、剥开之后

如果是将皮蛋剥开之后,那么其保质期会短很多,只有2小时,因此剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好。而且剥开的皮蛋容易成为沙门氏杆菌的载体,该病菌容易吸收皮蛋中所含有的营养成分,并大量的繁殖,而如果食用这种被感染的皮蛋,很容易产生中毒的现象。但是沙门氏杆菌在70℃~80℃下5分钟就容易彻底死亡,所以如果是将去壳后的皮蛋放于高温下蒸5分钟,会安全一些,也不会影响到皮蛋独特的口味。

3、温馨提醒