香椿,又名椿甜树、椿阳树、椿芽、香椿芽、香椿头、红椿、椿花等。为楝科香椿属多年生落叶乔木。香椿罐头、 保鲜速冻香椿芽是港澳和东南亚地区的畅销蔬菜,出口创汇 潜力很大。 香椿以芽苞和幼叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型。紫香椿树皮灰褐色,初出幼芽绛红色,有光泽,香味浓 郁,纤维少,含脂肪多,品质佳。群众一般将椿芽为红色者 称紫椿,椿芽为绿色者称绿椿。主要优良品种有红香椿、褐 香椿、水椿、红芽绿香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿、青油 椿、青毛椿、红毛椿、紫狗子、米尔红和黄罗伞等。 1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种,按要求育好壮苗,在每年度的秋季或春季进行大棚栽培,每 个面积为 200 平方米的大棚可栽苗 1200 株左右。大棚温度 控制在 18-25,一般 15-20 种优良,水、肥、气、温控得当,采用一些特殊的生产和病虫害防治技术,椿芽采收产量每平方米可达3-4 公斤,特别 是冬、春季节能够上市。每亩经济效益高的可达4 万元。 2、香椿与粮食作物间套作模式。由于香椿树体高大和采摘嫩芽的关系,减小了其遮阴遮光,适宜栽植于田间地埂,形 成和大田作物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下,可与 多种作物间套种植,如小麦、油菜、蚕豆、马铃薯等,但在 密植菜用香椿中,一般只与耐阴矮小生育期短的蔬菜间作。 在收获作物产量的同时,也能收获香椿芽,等成材后还可作 木材作用或销售,达到钱粮双收。 3、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久,香椿树是庭院经济的一个组成部分,认真总 结农民生产经验,选择适宜的品种,合理布局,综合开发, 既可丰富庭院经济种类,又可增加经济效益,同时还能产生 一定的生态效益。 4、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上, 气候比较湿润,适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的 干旱地区,发展适当规模的香椿树种植园,建设生态和经济 兼顾的香椿生产基地,以生产香椿芽和培育用材林。同时, 林间还可种牧草等株型较小的作物,以发展畜牧业。 日光温室香椿栽培大体有3种形式:冬季只生产一茬香 椿,春季采收结束后撤掉薄膜,香椿苗木留原地;日光温室香椿收完后,将苗木移栽到露地,腾出温室种植番茄、茄子、辣椒等夏菜;香椿和黄瓜、番茄、菜豆、水萝卜、磨 菇等插空生产。 1、整地施肥。日光温室栽培香椿一定要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于 5000 公斤,过磷酸钙不少于 100 公斤, 尿素25 公斤,撒匀深翻后整地作畦,畦宽80--100 厘米。 3、定植。定植苗木应适时挖取。定植过早,香椿休眠还未完成,栽入温室后芽头短且细长,产品纤维多,香味不浓并 伴有苦涩味,品质差;定植过晚,香椿苗不耐寒,遇寒后地 上部受冻,容易引起干梢。西北地区起苗时间一般在 10 下旬至11 月中旬。香椿落叶后经 5以下低温 17 天左右完 成休眠。为打破休眠可在 11 月中下旬将苗木栽人温室后延 迟到 12 月上中旬寒潮来临前扣棚,也可在起苗后露天假植 延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根,苗挖出后按大小分级。适 合温室栽植的优良苗木标准为:当年生苗高0.6--1.0 厘米以上,1--2年生苗高 1.0--1.5 1.5厘米以上,组织充实,顶芽饱满,根系发达,根幅 20 厘米 左右,无病虫害和冻害。茎干细的苗木发芽早,但芽细弱, 产量低。受冻苗通过剪除枯死部分,刺激下部侧芽萌发后也 可利用。栽苗时南低北高。定植前,先作1.5 每畦间隔50厘米(留作采收人行道)。定植密度为15 厘米x15 厘米,每亩可定植3 万株左右。定植时,按株行距边排苗、 边埋土,埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可,土踩实后浇 4、温室管理。冬季温室内香椿萌芽与生长的温度比露地高2--4,当温度升高到12--14时萌芽,18--22时芽薹才伸 长,所以温室香椿在11 月下旬到12 月上旬后,一定要注意 盖帘保温,使白天温度保持在23,夜间 10,40 天左右 可发芽。如果封膜后,到春节前 20 天椿芽还未萌动,或室 内最低温度已降至4--5,必须生火提温。待白天温度升至 18左右时压火,下午温度降到15时再加火。使温室内昼 温保持在15--22,夜温保持在15左右。室温低时萌芽不 整齐且需要时间长。当椿芽长到15--20 厘米时设法将室内温 度提高到22以上,促进嫩叶成绛紫色,不但外观美,且味 浓,较甜,品质好。温度高于30时虽复叶生长快,但纤维 多,椿芽着色差。 香椿采收期间,室温可高些,以白天18--24,夜间13--15较好,这样有利于椿芽生长。初次采收后,如天气过冷,除 生火加温外,可在室内加设小拱棚,或挂双层膜,以提高温 室内温度,促进第2 茬椿芽的萌发。 3--5天于晴天中午喷水,至叶面滴水为止。空气干燥时向空 中喷水,使温室内空气相对湿度保持60%--70%。中午棚温 超过30开窗通风。上午卷帘时,用长竹竿轻拍薄膜,使膜 上水珠下滴。若膜面灰尘太多,可中午向棚面喷水清洗。 温室香椿采收1次后常有缺肥现象。可于第 平方米撒施尿素25g,施后轻浇水1次;也可用1% 的尿素液或磷酸二铵液喷洒。以后每采收1 次追肥1 光照除影响温室内的温度外,也影响香椿芽的色泽。当光照度达2.6 万--3.0 万lx(勒克斯)时,芽薹及复叶发红。红 色的椿芽香味浓,品质好。盖帘保温期间,每天上午 9:00 左右卷起草帘,使其多见光,下午4:00 再盖帘保温。平常 注意及时清除薄膜上的积尘和水珠,增加光照。 平方米开40w 日光灯1 盏,放帘后开灯3--4 小时,但不能开长明灯。 5、采收。香椿芽在合适的温度条件下呈紫红色,生长快,香味浓,纤维少。温室加盖草帘后40--50 天,当香椿芽长到 15--20 厘米,而且着色良好时开始采收,第1 茬采收一般在 元月上旬进行。采摘时摘取丛生在芽薹上的顶芽,让留下的 芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。顶芽采收后, 上部4--6 个侧芽迅速萌发,经15--20 天可收第2 茬,以后每 隔15天左右采收1 茬,直到4 月下旬露地香椿上市前结束。 共采收4--5 次,每次采芽后要追肥浇水。塑料日光温室进行 高密度栽植(亩栽3 公斤香椿芽。加上香椿苗销售收入,产值可观。 次采收时芽基部要留两片复叶,第2次采收侧芽时 留2--3 片复叶。开始采收侧芽后,需留一部分侧芽不收,使 之长成辅养枝,以利恢复树势。 香椿采收后,每100--200g 捆成一把放入食品袋内,封口 防蔫。如欲暂存,可将椿芽把排放在阴凉的地窖或 0--10 的室内,切勿堆放,以防发热脱叶。 日光温室中的香椿芽采收结束后,待天气回温时可去掉温室上的塑料薄膜。采收后的香椿幼苗还可作为幼树销售。 发展高效大棚香椿生产,投资小,收益高。大棚高效栽培应重点抓好以下技术环节。 2、假植。秋季香椿落叶后有17天左右的休眠期。此期需 要保持 10以下的低温。假植于霜降前 3--5 天进行;先将 苗木浇透水,使之充分吸水。然后将苗木刨起,刨挖时尽量 多保留粗壮侧根,并将根部土壤抖掉。同时就地挖沟将苗木 根部置入沟中,一棵挨一棵码苗,使苗斜趴地面,以减少寒 次大水,使苗木不致在强烈西北寒风情况下“抽条”。为了保证秋季香椿苗叶及时黄化脱落,可用 2000mg/l 乙烯利喷洒植株,喷洒后2--5 天,即会引起大量 叶片枯黄和脱落。 3、定植。假植后30 天左右(11 月中旬),香椿叶脱落,这 时应将苗木分级以备定植。定植前最好每亩施农家肥 2000--3000 公斤,并混施三元复合肥20--30 公斤,施肥后深 翻20--25 厘米,精细整地,且要提前5--7 天扣棚,以提高地 温。大棚香椿定植分为常规定植和篱式定植两种。常规定植 是先作成宽1.5 米的畦,每畦间隔50 厘米(留作采收人行道)。 定植时从大棚一端开始,将分级好的苗在棚内按前矮后高的 原则,以15 厘米 x15 厘米的株行距一株株竖立畦中,使根 系互相交错展平,将土回填入畦。填土时将苗木轻轻抖动一 下,使土壤填满空隙。栽后浇水并在畦面上覆盖一层树叶、 碎草等。每亩冬大棚需栽植香椿苗木3 万株左右。篱式定植 30厘米的株距纵向密植两行,两 行间的行距为30 厘米。畦与畦间的距离为70 厘米。 (1)温度。香椿定植后7--10天,不需立即加温,利用自然 光热即可。白天气温需保持10--25,夜间10以上;土壤 的适宜温度为16--25,定植后日平均温度只要控制在15 以上,一般19--20 天芽即可萌动,为了使之提早发芽,用100mg/l 的赤霉素处理已处于休眠状态的顶芽,可明显提高 萌发株数。萌芽后,温度保持在20以上,经过10--15 芽长可达20--30 厘米,一般从定植到第 次采收需30--40 (2)湿度。香椿芽生产的适宜湿度为70%左右,棚内湿度过大时就要放风排湿,湿度不足时要定期向枝干上喷水,定 植后10 天起,每隔3--5 天在枝干上喷水1 (3)及时撤膜。当谷雨以后地温达到18时,就要及时撤去大棚薄膜,让树苗慢慢适应自然环境。香椿在自然阳光下 生长发育很快,但容易老化。应提前准备黑红两层两色乙烯 薄膜袋,在每个香椿芽长到5 厘米时套上袋状的隔光膜,这 样既增加了香椿产量,又能保证香椿不老化。当芽长到 15 厘米时,连袋一起采下,销售时再去掉外袋,外袋可反复多 次利用。 (4)追肥。及时追肥是稳产高产的基础。每次采芽后,要追施氮肥5.0--7.5 公斤,磷肥2.5--4.0 公斤,钾肥1.5--2.0 公斤,施肥后浇透水1 次。此外,在顶芽萌动后,每隔10--15 天进行1 次根外追肥。用0.2%尿素、0.2%磷酸二氢钾和 0.3%的三元复合肥交替喷施。 幼树采芽时,要注意与培养树形相结合,不可将芽采尽,否则不利幼树生长。寒露刚移栽进大棚的苗木暂不打顶,因为 木质部贮藏的养分可供一茬香椿生长,初茬打了是浪费。可 让它出头茬香椿,提高利用率,并能在快速生长中进行呼吸 和光合作用,促进根系的生长发育。待第2 茬香椿芽采摘时, 再将顶部同时打去定干,此时新根系已发育,有能力吸收地 下营养,可在地面上 40 厘米处短截定干,定干后喷施 15% 多效唑200--400 次,可促进矮化分枝快速发育。以后每次采摘香椿都要依树形发育情况及时打顶打杈,确保树冠 多分枝多长芽,以提高产量。 篱式定植:1--2年的幼篱管理重在培根,第 年只摘取株位过高的主芽,促发低位侧芽;第2 内各株的生长趋于同一高度,形成整齐丰满的篱垣形式。成篱管理还应注意以下几点:第一,成篱的整形修剪。当年椿 芽采收后,应及时短截长枝,矮化篱垣,使篱垣高度保持在 米以下,并促发低平位侧芽。第二,椿芽采收后拆棚,回缩修剪,并追施以磷肥为主的混合速效液肥,切忌偏施氮肥。 在夏秋雨水过多的年份,还应采取断根或喷施激素(如矮壮素 等)进行矮化,以利翌年春棚催芽。第三,经4--6 栽培,植株逐渐形成了一些老枝,这些老枝椿芽产量低,品质差,必须进行更新。老篱更新应在加强肥水管理的基础上 10 进行。其作法是早春在距地面5--8 新,并按每亩追施磷钾复合肥100--150 公斤,氮肥 80--100 公斤,施肥后及时灌水,当年可形成新篱。次年便可恢复成 篱的正常产量。 5、及时采收。大棚香椿11月中旬定植,一般在12 月中下 旬可采收第1 茬,采收的标准是椿芽长20--25 厘米。第1 采芽时要狠掰顶芽,顶芽掰后侧芽才可萌发。每隔15 次,至清明前后可逐次向下采芽5--6次。一般每亩可产 香椿芽5000--5500 公斤。 枯梢是日光温室和大棚生产中存在的主要问题。其主要原因是水肥管理不当。尤其是生长在砂砾地块的植株,由于肥 力差和土壤水分不足,苗木不能正常生长,一般植株较矮小、 细弱,入冬前不能形成充实饱满的顶芽。这样的苗木几乎都 会产生枯梢。生长在质地良好壤土上的植株和前期及中期肥 水管理正常的植株,若后期肥水过量,也会造成严重枯梢。 因为按照香椿的正常生长状况,苗木应在9 月前基本停止生 长,而后期过量的肥水将刺激植株继续生长,使植株仍具较 强的生长势,造成苗木后期“贪青”,枝条、芽苞不能及时积 累更多的养分而影响其充实。 其次要把好定植关。可按株行距边排苗、边埋土,埋土厚度比根颈部原入土稍厚即可,土踩实后浇1 次透水,利于缓 11 苗且可有效防止枯梢。 此外,日光温室、大棚内温度管理不当常常会造成香椿萌发不整齐、推迟萌发或产生枯梢现象。香椿的生长温度范围 为5--35,但以20--25为最适生长温度。温室内温度长期 处于5以下或33以上,容易产生枯梢。因此,在香椿种 植技术香椿芽采收期,应保持日光温室或大棚的温度白天在 18--25,晚上 12--14,此时的香椿芽生长快,香味浓, 纤维少。 百度搜索“就爱阅读”,专业资料,生活学习,尽在就爱阅读网92to.com,您的在线图书馆