刚买回的豆芽,尽量在新鲜的时候处理。
一只手拿住豆芽,另一只手将下面的根须全部摘除,留下粗嫩的茎。
前面的豆瓣部分,如果有发黑、发黄的,也要把摘除。
要一根根地摘取,弄乱了一来不清爽,二来不能完全去除杂物。
摘好之后用清水清洗干净,不要过于错捏,防止弄断。
清洗完毕后,放在篮中晾干,然后就可以根据口味和习惯,烹饪食用了。