很多人炖燕窝时会配搭其它食材,比如冰糖燕窝、枸杞燕窝,牛奶燕窝等。
因为发现现在很多人特别喜欢,各种配料跟燕窝一起炖,认为这样的营养更好一些。或者有一些窝友只是想改良口感。所以加入自己喜欢的各种味道的食材。但是可能很多人没有想到,这样的操作会在破坏燕窝的营养和口感。也有人反映说自己炖燕窝,炖着炖着燕窝就化水了。问题极有可能出在炖燕窝的配料上。今天跟大家普及一下,燕窝不能和哪些食材一起搭配煮炖、食用。
1,燕窝不能和牛奶一起炖
牛奶燕窝是很多人的最爱因为味道醇香,而且营养很丰富。但是您知道吗?燕窝炖煮中却不能跟牛奶一起!有些人认为牛奶+燕窝营养肯定好,所以直接用牛奶炖煮泡好的干燕窝,或者虽然用纯净水炖但是也加入不少牛奶融合炖干燕窝。这样炖的人,你有没有发现?你炖出来的燕窝,燕窝比较硬,特别像粉丝。换句话说:燕窝好像就没有炖开。还是泡好的丝条状。
应该怎么做?牛奶燕窝的正确做法:先纯净水炖煮燕窝,等燕窝已经炖的差不多了,胶质丰满度已经炖出来了关火,加入牛奶在烫的燕窝余温中去融合燕窝和牛奶。或者单独炖燕窝用热牛奶冲饮就可以。
2,燕窝不能炖煮中加冰糖
很多人炖煮干燕窝的时候,会在开始或者炖煮过程中加入冰糖,这样能更好的发挥燕窝和冰糖的效果。
应该怎么做?炖煮燕窝关火后,加入冰糖焖3-5分钟后食用。
3,燕窝不能和红枣一起炖
我知道,,看到这个标题的时候,很多人表示不理解。