先准备好一块优质的里脊肉
然后切成细条状,像女生小拇指粗细长短差不多可以了
将肉放入大碗里加入葱姜末和料酒
加入适量的生抽
再加少许的老抽
然后撒上少许胡椒粉和花椒粉
带上一次性手套抓一分钟左右静止腌个20分钟即可
趁着腌肉的时间来调个面糊:将小苏打面粉和淀粉混匀
然后加适量的水边搅拌边加水即可
面糊的状态,应该是将肉条放进去,能挂住糊即可
现在开始把油烧热
大约不到五分钟的样子,油就热了,将一个筷子头插进油里能冒泡即可
将肉挂上面糊一条条的放进油锅里炸
我是用中火炸的,等你看到这个状态是还需要开大火炸一下
当然,你也可以取出一个尝一下
等彻底炸到金黄酥脆的声音就可以捞出了
捞出来控油即可食用了