蔬菜、水果是节日必备,但我国居民蔬菜摄入量逐年下降,水果摄入量处于较低水平,节日期间,更应注意膳食结构,增加这几类食物的选择和摄入。
1、成人每日推荐摄入水果200-350克(半斤左右),摄入蔬菜300-500克(1斤左右),且建议种类多样化;
2、 蔬菜建议有一半是深色蔬菜(深绿、红、橘红、紫红色等),如:红彩椒、紫甘蓝、菠菜等;
3、喝果汁不如吃新鲜水果,果汁含糖量高,且丢失了膳食纤维等营养素;
4、腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜。从营养角度来看,腌菜和酱菜已经不属于蔬菜类别,且含有大量食盐;
5、建议尽量食用新鲜蔬菜、水果,如需馈赠或储存,应选择宜于长期保存的种类。