又到了最适合喝白酒的季节,传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。
关于秋冬喝白酒的好处,听到的版本有很多。白酒真的有这么多神奇的功效吗?
关于喝白酒的三大江湖传言
1.喝白酒能驱寒?
喝白酒御寒,通常都是喝50度以上的白酒。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇。
因此,饮用适量白酒可以使血液中的含糖量降低,促进血液循环,从而达到驱寒的效果。
国酒大师纪克良曾表示,适量饮用白酒对胃和消化系统都有一定的好处。
但秋冬温度低,比夏季更易喝醉。把握好饮酒的度才是关键。
2.喝白酒能养生?
俗话说:“酒是粮食精”。用粮食酿造的白酒,正是从五谷杂粮中提取出来的精华。
白酒在自然的发酵过程中,与自然之气融为一体。秋补冬藏,这个季节正是人们滋补调养身体的佳时节。优质安全的白酒刺激性小,醇而不烈。
但若是白酒中含有塑化剂,甜蜜素,不仅不能养生,还会影响身体的新陈代谢,危害生殖系统,还可能产生致癌反应,得不偿失。
香港浸会大学生物系用白老鼠作进一步研究,发现曾经服食"塑化剂"的老鼠,后代以雌性为主,并会影响其正常的排卵;即使诞下雄性,其生殖器官较正常的小三分之二,数量大减。
3.喝白酒能暖胃?
夏天适合喝啤酒,秋冬适合喝白酒。秋冬喝白酒,也是要不同于夏季的。
中国自古以来就有温酒的习惯,所以才有曹操煮酒论英雄,关羽温酒斩华雄的故事,他们赋予了白酒英雄的色彩,也让白酒有了温度。
寒冷的季节适合温一壶白酒,能刺激胃液的分泌,起到健胃的作用。温酒时,温度最好保持在30-40℃,如果温度太高,酒中的酯类物质就会挥发,香味也会变得更淡,影响口感。
如果不喜欢温着喝,也可以等白酒拿到温暖的地方自然回温,同时也要注意:
虽然乙醇冰点很低,不易结冰。但温度太低会影响酒液的口感和香味,使得白酒喝起来与夏季的不同。如果还没等酒液回温,白酒依然香气浓郁,那要注意了,可能是添加了香精。
总之,酒并不是万能的,舒服,安全,适量就是最好的喝酒方式。
下面是秋冬饮酒的几点建议。
1.秋冬温度较低。长时间的低温可能会加速白酒变质,不要把白酒长期放在温度零下的房间里,