木薯是一种比较常见的食物,它具有一定的营养价值和食用功效,同时还能入药用,所以不少人有时候还会烹调木薯食用,但是木薯和很多食物都是不宜一起搭配食用的,那么木薯不可以和哪些食物一起吃?木薯和哪些食物相克?吃木薯要注意什么?

1、木薯和哪些食物相克

木薯不宜和高蛋白食物一起食用
木薯属于高淀粉食物,食用给人体提供大量的能量,但是目前的木薯有甜木薯和苦木薯两种区别,甜木薯可以直接食用,没有任何忌讳,苦木薯含有一定量的毒素,就算经过充分的烹饪,浸泡等还是会含有少量的毒素,高蛋白饮食在食用后需要占用肝脏进行代谢,会占用肝脏的解毒功能,在食用木薯的同时食用高淀粉食物会增加木薯中毒的几率。
食用木薯不宜大量饮酒
人体内具有解毒功能的脏器是肝脏,血液中的毒素以及很多成分都需要肝脏来解毒,在大量的饮酒之后,酒精主要是在肝脏出被转化为乙醛,这个过程需占用很大的肝脏功能,而木薯中或多或少的含有一些毒素,正常食用时肝脏能解毒,不会出现中毒症状,若是同时食用大量的酒,可能会因为加重了肝脏的负荷,引起肝脏损伤,出现中毒的可能性增高。
木薯不宜与杏仁一起食用
杏仁和木薯一样也有甜杏仁和苦杏仁的区别,苦杏仁在经过加工去毒以后也可以不食用,只不过也含有少量的毒素,在食用木薯的同时食用苦杏仁可能因为毒素的混合增强毒性,出现失去中毒现象。
木薯至毒机理
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

2、吃木薯的注意事项

1.木薯含有毒素,需要经过提前泡,尽可能的减少毒素。
2.木薯烹饪时一定要保证充分熟,方可食用。
3.无论是甜木薯还是苦木薯都不能大量食用,以免引起肥胖。
4.木薯不能生吃,生吃中毒的可能性很高。

3、吃木薯怎么预防中毒

1.木薯大多含毒,劣质品种所含毒素更大,因此食用的木薯最好选取优质少毒或无毒者。
2.新鲜木薯白色或淡红色的内皮所含毒素占全部毒素的90%左右,因此在食用前一般宜将这层内皮清除掉,以减少中毒的发生。
3.烹煮木薯最好将锅盖打开,以利于毒素挥发,能较好的防止中毒的发生。
4.煮熟的木薯若能置于长流水中浸泡3-5天,中毒的可能性就更小了。
5.煮木薯所剩的汤水不宜食用,也不宜给牲畜饮用,以防中毒的产生。