基本特点　西红柿含有维生素C、E、柠檬酸、苹果酸和丰富的磷和钾,具健胃整肠和预防癌症等功效,加上低脂高纤的蔬菜同煮,更具美白养颜和预防便秘的效果。基本材料　材料:香菇、金针菇、黑木耳、大白菜各50克,大西红柿100克,鸡蛋1个,葱1/2根;调味料:盐1/4小匙　做法:1.香菇、金针菇、黑木耳洗净,去蒂;大白菜洗净,切丝;西红柿洗净,切块;葱洗净,切末。2.锅中倒入半锅水煮滚,放入大白菜和香菇煮开,加入金针菇、黑木耳和西红柿煮熟,打入蛋汁,加入葱花和盐调匀即可。注意:黑木耳含有大量纤维素,能帮助肠胃蠕动,促使排便正常,对瘦身很有帮助。　蔬菜汤材料:　豆腐2/3　盒、西红柿(小)1个　、小玉米2根、干香菇2个、姜1片　、萝卜菜少量、熟白芝麻1大匙调料:　香油　半小匙、盐1小匙、胡椒少量、酱油1小匙、清汤800ml　做法:1)豆腐切成厚片,西红柿切成小块,小玉米切成两半2)干香菇用温水泡透,切成小块,姜切成丝3)将泡透香菇的水和清汤一起倒入锅中,加入姜丝、香菇及调味料,煮开后放入豆腐、西红柿、小玉米4)盛入碗中,放上少量萝卜菜,撒些芝麻即可　什锦蔬菜汤的制作材料:主料:圆白菜150克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜100克,芹菜50克,土豆(黄皮)100克,番茄100克辅料:油炒面50克,奶油30克调料:大蒜(白皮)8克,大葱8克,牛油20克,香叶2克,辣椒(红、尖、干)5克,胡椒1克,盐5克,味精1克　什锦蔬菜汤的做法:1.　将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状;2.　芹菜洗净切成段;3.　土豆去皮后与圆白菜切成三角块;4.　蒜瓣切成蓉;5.　西红柿(番茄)放入开水中稍烫,捞出后剥皮切块;6.　将锅置于旺火上,倒入熟牛油,旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块;7.　待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤(100克),放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块;8.　用旺火烧开后改用小火,将蔬菜煮烂,再加精盐和味精调匀,盛入汤盘中,淋上奶油即可。