素炒小黄蘑

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食材用料

小黄蘑(干)适量
尖椒1个
姜末适量
盐适量
紫圆葱1片
生抽适量
蒜片适量

1.干的小黄蘑放在温水里浸泡至完全发开;
2.摘除残留的硬根,去杂质,反复清洗后攥干水分放盘子里备用;
3.尖椒去蒂去籽,切小块,蒜切末,姜切细丝,紫圆葱切细丝;
4.起火过热后放油,放入尖椒片炒一下;
5.接着放入姜丝蒜片和紫圆葱丝,继续翻炒;
6.放入处理好的小黄蘑,翻炒均匀;
7.两三分钟后调入盐和生抽,翻炒均匀后倒入水淀粉勾薄芡;
8.出锅装盘,上桌食用;
9.家里没有胡萝卜了,如果放几片进去,颜色会更漂亮。

小贴士

喜欢素食的这样炒小黄蘑就可以了;喜欢荤些的就加些肉丝,肉丝要提前用蛋清或水淀粉结合少许盐腌制下,便于肉质软嫩和入味。

素炒小黄蘑的家常做法

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