选一个好的橘子。橘子成熟的程度对你剥橘子皮的难易会起到关键作用。当你选橘子的时候尽量选择一个有光彩的外表,果实饱满,并且重量与大小相称的橘子。尽量避免选择外表褶皱或者有撞伤的橘子,这样的橘子会很难剥皮,且味道不一定会好。橘子皮还是绿色的或者只有一点浅浅的橘色的橘子,或许还未成熟好,这样的橘子可能会比较难剥。
揉动橘子。这一步是可以不做的,但是有些人声称,剥皮前揉搓橘子可以让橘子皮松弛下来,且能让橘子更加多汁!找一个平坦的台子来揉滚橘子。运用不大的力量轻轻揉压橘子10-15秒。不要用太大的力气,你不想压扁你橘子是吧。