因为山药中含有大量的淀粉,可以使血糖升高,容易引发妊娠糖尿病的出现。山药具有收涩的作用,便秘的孕妇不宜食用。山药皮中含有皂角素,黏液中含有植物碱,少数人接触后会导致皮肤过敏,处理山药时应避免直接接触,比如可以戴手套来处理山药。