蘑菇的营养价值与作用 营养价值 1.提高机体免疫力 蘑菇的有效成分可增强 T 淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功 能。 2.镇痛,镇静 巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质 Act-2,具镇痛、镇静功效,其镇痛效 果可代替吗啡。 3.止咳化痰 蘑菇提取液用于动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。 4.抗癌 日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为 288 的超强力抗癌物质, 能抑制癌细胞的生长, 其作用比绿茶中的抗癌物质强 1000 倍。 蘑菇中还含有一种毒 蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。 5.通便排毒 蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分, 并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化。