主料:豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)辅料:青蒜(50克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)类别:家常菜制作流程1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;2、 猪肉剁成末;3、大蒜切成2厘米的段;4、豆瓣辣酱要剁碎;5. 将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;6、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;7、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。小提示:水别放太少,鸡精多些味道更好,豆腐一定要慢火烧透才入味。