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蒸饺可以头天晚上包好早上再蒸吗?
别说头天晚上包好放冰箱可以,提前十天半月包好放冰箱都可以的,但是一定要放冰箱冷冻室。我们可以提前多包些蒸饺,把包好的蒸饺直接放在冰箱冷冻室,早上吃或者中午吃,或者想什么时候吃都可以的。下图就是我家冰箱冷冻室的速冻菜盒和馄饨,蒸饺已经吃完了,准备再做一批。我家的速冻蒸饺、速冻水饺、速冻菜盒、速冻馄饨等,这些面食都是批量做,麻烦一次,省事十天半月。先把包好的蒸饺或者馄饨放在托盘里,等它冻上以后再拿出来放到食品袋里,这样不占冰箱地方,想什么时候吃拿出来就做,就是一顿有营养美味快餐。不要担心冷冻后的饺子没有营养,我们自己家包的饺子冷冻没问题,包好的新鲜饺子冷冻在冰箱里,从冰箱里拿出来直接做,不存在运输过程中的不安全风险,更不存在反复化冻解冻。研究资料显示,有些食物经过速冻后反而会增加营养素。
关于速冻食品我以前查过很多资料,所以我才敢放心大胆的批量做冷冻食品,谁都不会拿自己家人的身体健康开玩笑的。而冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。这是真的!若不是冷冻食品,我们不可能一年四季都能吃上嫩玉米和新鲜豌豆。而速冻豌豆中的β胡萝卜素比新鲜的豌豆高,速冻玉米的β胡萝卜素含量增加了近两倍。美国农业部的调查结果显示,冷冻蔬果和新鲜的相比,营养素含量整体上没有明显差异,甚至在某些情况下,冷冻蔬果中维生素 C、B 族维生素、类胡萝卜素的保存率还更高。英国谢菲尔德哈莱姆大学的科学家研究了 37 种产品后发现,新鲜食品和冷冻食品之间并没有太大营养差别,都是健康膳食的一部分。
蒸饺是可以头天晚上包好,第二天早上在再蒸的,但有个前提条件,那就是要将包好的蒸饺,放在冰箱里冷冻上,才可以放到第二天早上在蒸。如果包好的蒸饺不做冷冻处理,那是不能保存到第二天早上的。
虽然蒸饺皮是烫面的,不怕汤汁浸透,但也不能在常温下保存时间太久,否则蒸饺皮会干裂的,只有做冷冻保存处理最合理。
蒸饺的做法与水饺不同,虽然都是饺子,但蒸饺的个头要比饺子大一些,而且在制作蒸饺的时候,它的和面方式与水饺的和面方法也不相同。我们在制作蒸饺的时候,通常是采用烫面的方式来制作蒸饺皮。由于面粉被热水烫透以后,它的粘性增大,而且食用口感也有所改变,并且烫面皮也不吸收水分,可以