色　豆(dou)腐(fu)素以吃嫩(nen)為好,“砂鍋(guo)老豆(dou)腐(fu)”卻一(yi)反常(chang)俗,偏偏以“老”見卓,成為久盛不衰的吉林(lin)風味菜肴(yao)。[詳細(xi)]　清蒸白魚(yu)有兩種做法,高級盛宴(yan)以食湯取其魚(yu)汁為主,魚(yu)肉細(xi)膩無咸淡味;另一(yi)種以食魚(yu)肉為主,清蒸時使湯汁浸入魚(yu)體內,屬干(gan)蒸。　[詳細(xi)]