冬天,榴莲外壳发青、末端几乎没开口,但闻着气味还可以。与苹果一起放了三天,尾端就是微微裂开,用力剥也剥不开。
把未剥壳的榴莲整个放在燃气灶上,可以架高一点,以免烧燃外壳发生危险,并经常翻动使其受热均匀,便会慢慢裂口,但榴莲不要烤得太过,烤得外壳完全裂开可能会令榴莲肉馅沾上碳烧味,影响口感。可以烤到快开口但未完全裂开,再与苹果等水果放一夜,第二天就能吃了。