对于烘焙新手来说可能心里常常会有一个疑问,就是芝士和奶酪有什么区别?怎么区分它们呢?今天贝叔就在这里为大家科普一下,让大家能进一步的熟悉和了解芝士和奶酪。
奶酪英文名cheese,音译过来就是芝士,又名干酪,是一种经过发酵而来的牛奶制品。相传奶酪源自于西亚,在古罗马时期奶酪也是一种表达赞美和爱意的礼物。法国人称他为“fromage”,德国人称他为“Kaese”,意大利人称它为“formaggio”。在内蒙被称为奶豆腐,在新疆俗称乳饼,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
事实上芝士和奶酪是同一种食物,只是因地域文化的差异叫法不同而已,在很多的西方国家称他为奶酪,而在我国通常称他为芝士。