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工艺煮
口味家常味
时间30分钟
难度中级掌勺
主料main
辅料others
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清香油亮的黑米粥胜似琼浆玉液,洁白软糯的山药完全被黝黑的颜色泡染了,溶液在一起,相辅相成,相得益彰,一碗绵软浓稠的山药黑米周哦闪亮登场。
黑米山药粥的做法
步骤step
将黑米洗净,加入足量的水浸泡2小时,浸泡后的黑米粥口感更为细腻,但浸泡的时间并不是越长越好,尤其夏天室温较高,浸泡过久可能会带来细菌过度繁殖的问题,夏季浸泡可放入冰箱冷藏,不建议直接使用浸泡黑米的水来煮粥,泡过的水容易滋生细菌,产生异味,导致腹泻、呕吐等。
步骤step
浸泡好的黑米再次淘洗干净,放入电饭锅里,加入足量的水,大火烧开后转小火再煮15分钟
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山药去皮,用清水洗净,切成小块备用
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将山药放进锅里,继续煮至黑米和山药软烂,加入白糖搅拌均匀即可
黑米山药粥的成品图
黑米山药粥的烹饪技巧
技巧tips
黑米用水浸泡的时候可能会掉色,这是因为表壳有水溶性的和色素,属于正常现象,无需担心。
黑米含有花青素,有助于减少动脉硬化的作用,与滋补益肾的山药同食,可起到双倍补肾健脾 的食疗效果,糖尿病人用来做膳食调理可以有效控制血糖。
黑米山药粥讨论
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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