孔子认为夏盏和殷 斝都是先王用的酒器只有周天子与鲁国公祭天时才能用的酒器后来诸侯也使用了这 都是不合礼法的“僭君”行为。《论语雍也》中也有记述孔子看到不符合周时的酒器 “觚”便发出了“觚不觚觚哉觚哉”的叹息意思是说现在的觚不像周时的觚这是觚吗是 觚吗的感叹疑问。也可理解为现在的礼已不像周礼了你们还能标榜为礼吗 在等级制 度中孔子的酒论也列入其中如《论语为政第二》载“有酒食先生巽曾是以为孝乎”说 白了就是有酒肉应先敬年长的。为什么一定会有先生可以敬呢因为酒为礼而设而举 行这种仪式时根据规定由长者主持既然有长者则敬长者是礼仪的一部分饮酒时当然 须先敬长辈这其中也不排斥在家中以礼待人时的举止。 如果我们通观《礼记》《仪礼》不难发现酒是与礼联系在一起的是为礼而设的只有在遵循礼仪礼节时人们才可 享用只要不违反礼制礼仪能喝多少就喝多少那种没有祭祀没有礼仪时的随意饮酒是 不合礼的作为一代师长则是不为的。所以他才说“沽酒、市脯、不食”。这并不是从 市场上买来的酒和食物孔子是不吃的而是不符合礼法不通过祭祀礼仪等形式而直接 从市上买来的酒食不吃。其对学生和后人的教育一以贯之是为了实现孔子理想中的 “礼治”社会。在《礼仪乡饮酒礼》中详细地记录了当时对礼严格而谨慎的行为从酒 礼出发通过酒食的摆设到如何按规定入座如何举杯、举爵如何敬栖、如何答礼到如 何离席都作了明确的说明和要求。《乡射礼》前半部分也作了同样的要求。可见当 时对执觥饮酒的烦琐礼节达到何种程度。一个作为师长的孔子当然要热衷于仪礼了 而礼上的酒是没有限量的只要合乎礼仪不乱设便是有礼便是有度了。而这一“不及 乱”也是孔子“中庸之道”的一种表现。“中庸”这个概念在《论语》中只出现过一次“中 庸之为德也其至甚乎民鲜久矣”。这就要求人们用“中”这一方法使人们能“允执其 中”。子贡曾问孔子师和商两个人谁好一点孔子说“师也过商也不及。”子贡又问师比 商是否好一点孔子说“过犹不及。”孔子对他的学生总是设法裁过和补不及。