有没有小伙伴在吃沙拉或者做沙拉的时候经常碰到一些不知道叫什么的蔬菜呢?下面,小编全面盘点了一些做沙拉会用到的蔬菜的中英文名字。希望能帮到爱吃沙拉的小伙伴们~
卷心莴苣
Iceberg Lettuce
又叫结球生菜,冰山生菜,圆生菜,西生菜,是沙拉最常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色,是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感,可以单独使用。但因为缺乏味道,通常和其它更有风味的蔬菜组合,比如罗马生菜。
罗马生菜
Romaine lettuce
又叫直立生菜,长叶生菜,罗蔓生菜,罗美生菜。据说原产于爱琴海的Cos,所以也称Cos Lettuce,一样是莴苣的一种,体型粗长,叶片长,叶梗明显,叶子呈淡绿色,清脆多汁,略带一点清爽的苦味,是凯撒沙拉的重要材料。
波士顿生菜
Boston lettuce
又叫奶油生菜(Butterhead Lettuce),小而圆,柔软的叶,外面深绿,里面几乎白色。味道温和而丰富,质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器。
比布生菜
Bibb lettuce
波士顿生菜和比布生菜是奶油生菜的两个分类,但总体而言差异不大。比布生菜较小,颜色略深,风味更明显,一般一个小于250px,非常柔软娇嫩,价格昂贵,可视为生菜中的奢侈品,多是单独使用加清淡的调味汁作为餐后色拉。
松叶生菜
Loose-leaf lettuce
又叫散叶生菜、皱叶生菜,柔软的叶片皱边,看上去更松散,不易保存。这种生菜其实也分好几类,绿色的叫罗莎绿(Lollo Bionda),有微弱青草香,而叶缘泛红的叫罗莎红(Lollo Rosso),带有微苦口感。但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化,所以常用于混合生菜中。
橡叶生菜
oak leaf lettuce
叶片松散,多汁而脆,包括橡叶、红橡叶、绿橡叶,味道比结球类的莴苣更具特色。
苦苣
Frisee
也叫菊苣(Chicory)、绉叶苣(Curly endive)、苦菊、苦细叶生菜、狗牙生菜,外形呈松散的球状,叶片鲜绿色,叶梗为白色,味道刺激,略微带苦。和其它生菜混合,或者作为装饰菜都比较诱人。因为苦味,通常不单独做色拉。