一般烘烤面包的温度与时间参考表:
面团重量
软质面包松质面包
一般甜面包丹麦面包
温度时间温度时间
30 公克上火200 ℃约6分钟上火170 ℃约8分钟
下火170 ℃下火150 ℃
60 公克上火180 ℃约10分钟上火180 ℃约10分钟
下火160 ℃下火150 ℃
150 公克上火170 ℃约13分钟上火170 ℃约15分钟
下火150 ℃下火150 ℃
300 公克上火160 ℃约18分钟上火170 ℃约20分钟
下火140 ℃下火150 ℃
600 公克上火160 ℃约24分钟上火170 ℃约28分钟
下火140 ℃下火150 ℃
1000 公克上火160 ℃约30分钟上火170 ℃约35分钟
下火140 ℃下火150 ℃
面团重量
硬质面包脆皮面包
菲律宾面包法国面包
温度时间温度时间
30 公克上火160 ℃约10分钟上火220 ℃约20分钟
下火150 ℃下火220 ℃
60 公克上火160 ℃约14分钟上火220 ℃约25分钟
下火150 ℃下火220 ℃
150 公克上火160 ℃约18分钟上火220 ℃约28分钟
下火150 ℃下火220 ℃
300 公克上火160 ℃约24分钟上火220 ℃约32分钟
下火150 ℃下火220 ℃
600 公克上火160 ℃约32分钟上火220 ℃约38分钟
下火150 ℃下火220 ℃
1000 公克上火160 ℃约42分钟上火220 ℃约46分钟
下火150 ℃下火220 ℃