避免 过量饮酒是预防本病发生的最有效方法,特别注意勿空腹大量饮酒。 食物中毒 多发生在夏秋季, 多因细菌污染食物而引起的一种以急性胃肠炎为主症的疾病, 最常见 的为沙门氏菌类污染,以肉食为主,葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品、糖果糕点等, 嗜盐菌引起中毒的食物多是海产品, 肉毒杆菌引起中毒的食物多是罐头肉食制品。 禁食霉腐 变质的食品可预防食物中毒发生。食物中毒以呕吐和腹泻为主要表现,常在食后 1 小时到 1 天内出现恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症,继而可出现脱水和血压下降而致休克。肉毒杆 菌污染所致食物中毒病情最为严重, 可出现吞咽困难、 失语、 复视等症。 食物中毒要早救治, 早期可考虑洗胃,以减少毒素的吸收,剧烈呕吐、腹痛、腹泻不止者可用硫酸阿托品注射, 有脱水征兆者及时补充体液,可饮用加入少许食盐、糖的饮品,或静脉输液。可选用适宜抗 菌素。肉毒杆菌食物中毒者应速送医院急救,给予抗肉毒素血清等。