铁锅炖大鹅酱料熬制和配方:

主料:鹅半只

辅料:葱3克、姜3克、八角1个、香叶2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食盐2茶匙、植物油1汤匙、丝瓜适量

做法:

1、将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用。

2、把葱姜洗净,然后葱切成段状、姜去皮后切成片状备用。

3、取一大锅并加入水,开火用中水将水烧热,再把大鹅块放入水中焯水,焯好后用水洗净掉上面的浮沫,然后捞出把水控干。

4、取一炒锅并在锅内倒油,开火将锅里面的油烧热后下入葱、姜爆香,然后把大鹅倒进锅里爆炒。再放入生抽、花椒粉继续炒一会,关火。

5、把爆炒过的大鹅从炒锅盛到压力锅(没有大锅,用压力锅炖出的大鹅,味道一点也不逊色)里面并添加水,然后放入八角、香叶、盐,盖上锅盖,开火焖鹅肉,压力锅上气后20分钟就可以关火了。

6、大鹅焖好后,盛出大鹅装盘。