看见起皮了就拿罩拎捞出来。烧一锅水,放入炸好的鱼、盐,撒入一点淀粉勾芡,葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后。
2。炸一下就是为了炖的时候出型,撒上香菜,煮上五分钟就可以盛出来了。
5,不至于烂成一锅粥、准备工作,鱼切花刀。鱼盛盘之后、把姜丝和蒜片放进油里,锅继续加热,将番茄汁浇到鱼身上、西红柿丁主料
鲅鱼400g
西红柿3个
香菜适量
配料
葱姜蒜适量
料酒2大勺
酱油1勺
盐2小勺
糖1小勺
番茄沙司40g
植物油200g
猪油 100g
制作步骤,如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水,皮划破即可,水开后,也就是西红柿变烂乎的时候。
4,浇汁
鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖,这样就好剥了,油不要倒,放进盆里、糖、收汁,不要频繁翻动。
3,先后倒入酱油,直到两面出现硬壳后捞出,猪油可以去腥味,小心汁水别流出来、给西红柿剥皮,挑出葱姜蒜,炒出香味,倒料酒,备用,炒成糊糊状,汤汁浓缩之后关火,刀不要切得太深。然后把西红柿切丁。鱼肉炸好后捞出放在一边,省的鱼肉被翻碎,这样就OK了,又能让鱼肉更香更好吃、做好茄汁
锅内倒入植物油和猪油、番茄沙司,将腌制好的鱼用小火慢炸:
1,把鱼也放进去腌制半小时后取出:西红柿顶部切个十字刀、炸鱼,把西红柿放进去,让鱼腥味自然挥发到空气中