不知道大家有没有吃过豆花饭,但是在川渝地区的人们一定对它不陌生。豆花饭吃起来非常的美味,一碗新鲜的豆花饭,再加上蘸水,吃起来非常的美味,让人流连忘返,有很多人都非常想念豆花饭的味道,其实我们自己在家里就可以尝试着做一下豆花饭,你会发现非常的容易,而且也非常的好吃。不仅仅如此,豆花饭的营养价值也是非常高的呢,今天我们就跟着苹果绿养生网一起来看一下吧。
豆花饭的做法
四川乐山豆花饭
首先准备适量的黄豆,辣椒,花椒,盐,味精,酱油,卤水以及其他的调味料,把准备好的黄豆事先浸泡一个小时,然后把它磨成浆,要注意浆不能够磨的太干,和我们平时喝的豆浆差不多就可以了,等到磨好之后放在锅中煮十分钟左右,煮的时候一定要不断地翻搅,这样能够避免粘锅。
然后用纱布进行过滤,把豆浆过滤出来,然后把过滤好的豆浆放在锅中,用卤水稀释。充分的搅拌之后,等它慢慢的沉淀,等到沉淀好了之后就可以叫做豆花了,但是还没有完全完成,然后用筛子或者是类似的工具轻轻的挤压,使它变得更加的结实,等到压好之后,豆花就会比较结实,就可以用刀切成小块儿,可以根据自己喜欢切成合适的大小。
然后开小火,等到烧开之后就可以吃了。然后再准备蘸水,辣椒可以准备干辣椒也可以准备些辣椒,等到切碎之后放在锅里面爆香,加入花生,芝麻,香油,然后再加入适量的酱油就可以了。我们在做豆花饭的时候一定要注意豆花一定要煮开,否则可能会因为卤水不适而拉肚子,而且蘸水一定要加酱油,否则会觉得味道非常的淡。
豆花饭怎么吃
豆花饭非常的便宜,而且制作起来也非常的简单,在吃豆花饭的时候配上腊肉,荤素搭配口感非常的不错,如果还有包谷饭的话,那更是锦上添花了。总而言之,豆花饭的营养价值高,吃起来也很美味,做起来也非常的容易,那么豆花饭应该怎么吃呢?
豆花饭的特点就是一碗新鲜的豆花,加上可口的蘸酱。要准备大米饭,水豆花,黄豆芽,猪肉,豆豉,辣椒,酱油,味精,葱,姜。把黄豆芽用清水煮好之后放在碗中,等水豆花熟了之后和汤一起盖在黄豆芽上面,蘸水用猪肉,豆豉,辣椒,酱油,味精,姜,葱,香菜调配而成,用黄豆芽和豆花蘸着蘸水一起吃。鲜香麻辣,而且还下饭,非常适合那些吃油腻吃的太多,想要吃一些清淡饮食的朋友们。