『草丁图书馆摘要_炒粉条|炒粉条,怎么做才不粘坨?教您一个妙招,粉条不粘不成坨,还入味』说到炒粉条,很多人对它又爱又恨,因为炒粉条很好吃,可就是做不好,每次做出的炒粉条都会粘在一起,筷子一夹就是一大坨,挺困扰的,不知道为什么饭店里的炒粉条那么好吃,根...
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导语:炒粉条,怎么做才不粘坨?教您一个妙招,粉条不粘不成坨,还入味
粉条是特别普通的一种食材,价格便宜吃法简单,还便于保存,很多人家里都会备一些干粉条,想吃了取一点出来,用水泡一泡或者煮一煮,就可以做菜了。粉条常见吃法有凉拌、炖煮、热炒,其中炒粉条最受欢迎,在外面吃饭,很多人喜欢点肉末粉条,一道百吃不厌的下饭菜,而在家里吃饭,我们也爱用粉条做菜,比如粉条炒豆芽、粉条炒韭菜,都是既简单又好吃的家常菜。
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说到炒粉条,很多人对它又爱又恨,因为炒粉条很好吃,可就是做不好,每次做出的炒粉条都会粘在一起,筷子一夹就是一大坨,挺困扰的,不知道为什么饭店里的炒粉条那么好吃,根根分明,一点不粘坨,还特别的入味?
炒粉条,怎么做才不粘坨?很多人在炒的时候都习惯直接下锅炒或者加水煮,这么做都不对。
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如果粉条直接下锅炒的话,会出现粘锅的情况,粉条也会粘在一起,如果粉条加水煮的话,粉条又很难入味,也会失去Q弹的口感。教您一个妙招,粉条不粘不成坨,还入味!
【炒粉条|炒粉条,怎么做才不粘坨?教您一个妙招,粉条不粘不成坨,还入味】自从学会这个妙招后,我经常炒粉条给家人吃,你也快试试吧,利用小妙招,做菜更轻松更好吃,快来看看具体做法。
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炒粉条的做法步骤:
准备好干粉条,配菜可以准备肉末、黄豆芽、韭菜等,选择一种或者两种搭配即可,我通常在家做粉条炒豆芽,粉条炒韭菜,或者粉条炒豆芽韭菜,还挺不错。
干粉条放进大盆内,加足量水没过粉条,将粉条泡软。用冷水泡的话时间比较长,但口感比较好,直到泡软就好;用温水泡的话能缩短时间,但不要泡太软,稍微有点点硬芯就好,不建议用热水泡,会影响口感。
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泡好的粉条捞出控水,不要带有大量水分。
做到这一步之后,有人就把粉条倒进锅里炒了,也有人把粉条倒进锅里再煮一下,不要这么做,教您一招。
把粉条倒进盆内,先加一勺生抽和一勺老抽,搅拌均匀,让每根粉条都裹上味道和颜色,然后再倒入适量食用油搅拌,让每根粉条都裹上油脂。经过这么处理后,粉条间不会粘连,而且颜色和味道都非常均匀,避免粉条下锅后粘连和味道颜色不均匀的情况。
来源:(秋离人的未离)
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标题:炒粉条|炒粉条,怎么做才不粘坨?教您一个妙招,粉条不粘不成坨,还入味