芝士是经过牛奶发酵而成的,含有的乳酸菌比较多,所以适合消化和吸收,对于肠胃有好处。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。芝士是浓缩的奶酪,所以牛奶的营养物质多,芝士也是如此,可以纯天然的营养物质,可以有促进吸收的作用。
生奶酪的做法