带有脆皮的食物大家想必也都吃过,小编也被那香脆的脆皮所吸引,真是引人回味。虽然每个厨师都有自己做脆皮水的秘方,但是唯有深入了解,才能掌握其精髓,做出美食。那么你知道蜂蜜白醋脆皮水应该怎么做吗?
蜂蜜白醋水其实就是糖、醋、水、酒这四大要素的奇妙组合,调制蜂蜜白醋脆皮水,但是一定要掌握好这四种的比例。它们各司其职,却有自己独特的作用,互相补充,互相制衡。
糖和水则是调色提味的搭档,不过糖类的种类繁多,有麦芽糖也有红糖。但是大家担心糖中的主要糖分是蔗糖,吃多了会导致发胖。这点田野牧蜂早就为大家想到了,蜂蜜也可以作为甜味剂,其含有的主要糖分是葡萄糖和果糖,甜度足够。葡萄糖和果糖则能快速被人体吸收,不会形成脂肪堆积在体内,其他物质还能促进代谢,有促进减肥的效果。
一般蜂蜜白醋水的比例是以30克的白醋中加入10克蜂蜜以及15克的花雕酒,之后在倒入70克的水,将其均匀混合后,调制出的脆皮水可以令鸡皮的色泽更加诱人,使人看上去更有食欲。也能使皮肉更加的紧致、酥脆。