糖尿病是当前常见的内分泌代谢性疾病。饮食控制是糖尿病患者控制血糖的重要措施之一。有些人一旦确诊为糖尿病后,因为担心升高血糖,所以不敢乱吃东西,也不敢吃水果,甚至既是蔬菜也是水果的西红柿也不敢吃。这里不妨来具体分析西红柿和血糖的关系,以及糖友如何吃西红柿血糖才平稳。 吃西红柿会使血糖升高吗?为什么? 西红柿是一种水果型蔬菜,美味可口,营养丰富,广受人们的喜爱。现代研究表明,西红柿含水分、蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素C 、果酸苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁、硫、钠、钾、镁等。 对于提问者的这个问题,笔者给出的答案是: 一般而言,吃西红柿不易导致血糖 。理由有以下几点: (1)含糖量低。每100克西红柿的含糖量大约是2.6克,相较于生活中的很多常见水果如苹果(每100克苹果的含糖量大约是10克到20克),西红柿的含糖量是比较低的,糖尿病患者可以适当进食。 (2)西红柿血糖生成指数低。西红柿的血糖生成指数小于15,属于低血糖生成指数的食物,适合糖尿病患者食用。 (3)西红柿的热量低。100克西红柿含热量75千焦耳,热量极低,很适合要求低热量饮食的糖尿病患者进食。 (4)西红柿含有的膳食纤对降低血糖有一定的效果。 (5)西红柿含有多种维生素和矿物质元素,能有效改善和缓解糖尿病患者的糖尿病症状。 (6)西红柿所含的苹果酸或柠檬酸,对糖尿病患者也是大有裨益。 糖尿病患者如何科学进食西红柿? 西红柿含有丰富的维生素和矿物质元素,热量、含糖量也都很低,而且属于低升糖指数的食物。 因此,一般情况下,吃西红柿不会引起血糖升高。但凡事都要讲究一个度。