制作食材 公鸡(小)1只 杏鲍菇3根 胡萝卜1根 食盐适量 葱适量 姜适量 料酒30毫升 做法 1、将鸡切成小块,将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用 2、鸡块冷水入砂锅,水加到最高水位线,淋入30ML料酒,大火烧开,撇去浮沫 3、加入葱姜,盖上盖子,转小火炖1个小时,记得注意看护,防止溢锅,可架根筷子在盖子下 4、小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇,再同炖15分钟左右,加盐调味即可出锅,非常的鲜美 小技巧 1、新鲜的蔬菜(胡萝卜和杏鲍菇)要最后15分钟放,不宜久炖; 2、盐要最后放,放早了鸡肉容易柴; 3、普通锅,电饭煲,高压锅均可以制作此汤; 4、此汤,营养丰富,可提高人体免疫力,一年四季均适合; 5、特殊体制者慎食(例如尿酸高者)