姜
(片)2克
清炖全鸡的做法
1.鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过
2.鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒,用棉纸或牛皮纸将炖盅封严,上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗上席。
清炖全鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
清炖全鸡的讨论
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序:最新最热
[随意吐槽]到底是蒸全鸡还是炖全鸡?我被搞糊涂了!
[随意吐槽]两小时二十分500克水能够耗的吗?有点疑问
[随意吐槽]这里只是展示每个人的做菜方法,仅供参考,其实这道菜是炖的,不用蒸,蒸的话鸡就变味了,鸡不用烫过开水,直接下锅 ,不要放什么料酒,放料酒汤就不是原味了味精不放也可以,,
美食杰iPhone客户端
[随意吐槽]这是个介绍每个人做菜的手法,也不见得会做,只提倡参考。其实我做的话不是蒸的,也不放什么料酒味精,放点陈皮什么的就好了,不用开水烫过,直接下锅炖。
美食杰iPhone客户端
美食杰Android客户端