一个皮蛋的重量大概在50克左右,含有热量大概在100大卡。是一种低热量的食物,本身是用鸡蛋包裹石灰之后制作而成的一种特殊食品。它的营养价值还是比较丰富的,里面还有非常多的蛋白质,可以有效的提高人体的免疫力;含有的维生素a能够延缓视力;含有的核黄素能够预防口腔溃疡。但是皮蛋在制作过程中重金属含量超标,摄入太多之后容易损害身体健康。