干豆角的泡发方法有许多种,到底哪种方法才是最正确的呢,今天咱就聊聊泡发干豆角的小窍门,以及干豆角到底需要泡多长时间才能吃。
干豆角烧菜怎么泡发
如果您打算用干豆角来烧菜,就不需要泡的太软,因为烧菜的过程中还要经过长时间的炖煮。所以,做烧菜时应该按下述方法来泡发干豆角。
把干豆角放在小盆里,加入适量食盐,然后倒入足量温水淹没干豆角,就这样浸泡2到3小时左右,等干豆角完全变软后,取出来洗净沥水,就可以用来烧菜了。
泡发干豆角时加盐可以起到杀菌和去除异味的作用,让干豆角吃起来正卫生,香味正纯正。之所以要用温水泡发干豆角,那是因为冷水泡发干豆角需要的时间太长,而热水泡发的干豆角不仅口感不好,营养流失也较多。
干豆角做馅怎么泡发
如果您打算用泡发的干豆角制作馅料,就必须把干豆角泡发的更加柔软。方法也很简单,就是把按照上述方法泡软的干豆角放入沸水中,稍微煮一会,煮到干豆角完全变软后,捞出来沥净水就可以制作馅料了。
多说两句:
当然,你也可以把干豆角直接泡在冷水中,直到它变成你需要的软硬程度,但浸泡时间太长会流失较多的营养和香味。