素食主义者一定要牢记纯素食品金字塔,纯素食品金字塔的基础是全谷物,其次是蔬菜,水果,蛋白质也是必不可少的,脂肪位于金字塔的塔尖,可适量摄入。
食物金字塔可以帮助你了解身体所需的营养摄入,以及食物来源所占比例。同时,也可以帮助你制定属于自己的膳食计划。膳食计划是确保适当营养重要组成部分。明确了自己的饮食计划后,就可以轻松搭配出适合自己的营养素食餐了。食物金字塔也清楚地为你指出身体所摄入的营养,对你系统的饮食规划提供了巨大的帮助。
我们知道人体需要七大营养素,而水果蔬菜能提供的营养素主要是部分维生素、矿物质和膳食纤维,他们提供的三大营养素即蛋白质、脂肪和碳水化合物非常有限,这种以水果蔬菜为主要食物的饮食,时间一长,就会导致三大营养素缺乏型营养不良,其危害甚至要大于维生素、矿物质、膳食纤维缺乏性的营养不良。因此,素食者不仅要关注水果蔬菜,更应在饮食清单中加入豆制品、谷物、坚果、薯类等食物,这些食物的加入,会使得素食者的食谱更加丰富,并且提供丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,从而让膳食结构更加合理。
不管是不是素食只要饮食搭配合理,摄入身体所需的三大营养素,碳水化合物,蛋白质,脂肪,以及维生素,矿物质等微量元素,在食物的选择上尽量多样化。这样的饮食习惯就是合理的。素食更要多放注意力在饮食搭配上,同时也对自己的营养摄入更清楚了,这反而可以帮助我们吃的更健康。