在撤餐前30 1.提前5分钟提醒客人是否加餐,并告诉客人正餐时间到23:30 分,撤餐后有免费的馄 饨、水饺和零点餐,宵夜餐自0:00 开始。 2.安排准时撤自助餐,3. 打扫自助餐台卫生。 一人负责布菲炉的清洁程序--用洗涤灵水清洁油渍5.--用清水擦 --抛光。 6.一人负 责清洗、消毒餐、酒具和摆台。 安排服8.务员为客人推销免费的水饺、馄饨、及零 点的菜品。及时处理客人各种投诉,9.如解决不10. 了的及时报告值班经理 6.安排0: 00 宵夜的餐前准备工作。 酒精是否点燃。