牦牛帕里牦牛毛色以黑色为主,四肢强健较短,蹄质坚实;全身毛绒较长,腹侧、股侧毛绒长而密。牦牛性情温顺,反应灵敏,建立的条件反射比较巩固,容易调教;抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。里牦牛肉具有较高的营养价值,它不仅富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。【 详细>>】
关岭黄牛,是贵州省关岭自治县特产,国家农产品地理标志产品。关岭牛毛色以黄色居多,深黄有近于红毛者,浅黄中最淡者为草黄;次为褐色与黑色。头中等大小,额宽平,鼻镜宽大,口方平齐,峰型分为高峰型和肉峰型,一般胸较深而略显窄,背腰平直,荐部较宽,尻部多倾斜。肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪呈洁白色或乳黄色。关岭牛肉质具有高蛋白质、低脂肪的显著特点,特别是呈味氨基酸含量高,地方风味浓郁,特色鲜明,是MAIGOO美食小编认为值得一尝的贵州特产。【 详细>>】
无棣黑牛,是山东省无棣县特产,全国农产品地理标志,是我国山东省的地方优良品种之一。但是这种黑色的牛,在我国还是极为罕见的。因为全身被毛黑色,所以,传统上一直叫它渤海黑牛,是无棣县等环渤海地区经过长期驯化和选育而成的优良品种。早在1983年其就已载入了《中国牛品种志》,1987年经全国良种牛育种委员会鉴定,被列为全国八大名牛之一。这种牛耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩,是MAIgoo美食小编认为难得的肉牛良种。【 详细>>】
文山黄牛,又名文山高峰黄牛,1987年被列入《云南省家畜家禽品种志》,属役肉兼用型的黄牛。文山黄牛是云南省优良的地方畜种,具有体躯结实,肌肉发达,力大耐劳,繁殖力强,性情温顺,易调教,耐粗饲,肉质好,对湿热及寒冷条件有较好的抗逆能力等诸多优点,是值得推广和保护的。maigoo网美食编辑发现,文山黄牛在生产性能、抗病力、适应性等方面表现出它特有的品质,是值得推广和保护的地方品种。【 详细>>】
科尔沁牛属乳肉兼用品种,因主产于内蒙古东部地区的科尔沁草原而得名。科尔沁牛是以西门塔尔牛为父本,蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的杂种母牛为母本,采用育成杂交方法培育而成。1990年其通过鉴定,并由内蒙古自治区人民政府正式验收命名为“科尔沁牛”。科尔沁牛被毛为黄(红)白花,白头,体格粗壮,体质结实,结构匀称,胸宽深,背腰子直,四肢端正,后躯及乳房发育良好,乳头分布均匀;适应性强、耐粗饲、耐寒、抗病力强、易于放牧,是牧区比较理想的一种乳肉兼用品种。【 详细>>】
南阳黄牛是我国著名的优良地方黄牛品种,主要分布于河南省南阳市唐河、白河流域的广大平原地区。南阳黄牛体躯高大,力强持久。毛色分黄、红、草白三种,黄色为主,役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。南阳黄牛肉含有丰富的维生素、蛋白质、钙和镁等营养物质,肉质细腻,香味浓厚,切开后有明显的大理石花纹。1998年南阳黄牛被国家农业部首批列入“国家畜禽品种保护名录”,2002年又通过国家质量技术监督总局原产地标记域名注册。【 详细>>】
秦川牛是中国著名的大型役肉兼用品种牛,中国优良的黄牛地方品种,中国五大黄牛品种之一,原产于陕西省渭河流域的关中平原地区,因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。秦川牛体格高大,骨骼粗壮,肌肉丰满,体质丰满,体质强健,头部方正。秦川牛产肉性能良好,且肉质细致,柔软多汁,大理石纹明显。【 详细>>】
10、晋南牛
晋南牛属大型役肉兼用品种,产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。晋南牛是一个古老的役用牛地方良种,体型高大粗壮,肌肉发达,前躯和中躯发育良好,耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲,具有良好的役用性能。体躯高大结实,具有役用牛体型外貌特征。晋南牛具有良好的役用性能,挽力大,速度快,持久力强。其胴体出肉率和肉质色鲜、细嫩、大理石状、香味浓郁,maigoo美食小编觉得,它可以与世界著名的兼用、肉用牛相媲美。
11、富钟水牛
富钟水牛是广西较好的地方良种之一,原为富川水牛,富钟水牛主要产地在富川瑶族自治县、钟山县等。1985年其被列入《广西家畜家禽品种志》,改定名为富钟水牛,2002年列入国家级畜禽品种——中国水牛。富钟水牛体型高大、匀称,结实紧凑,行动有力,性驯,属役肉兼用型品种,役用性能强,肉用性能好,有较好的泌乳潜力。
法库牛是指辽宁省法库县的牛。法库牛肉,是辽宁省法库县特产,中国国家地理标志产品。法库县有着悠久的养牛历史,独特的地势及自然条件,为农作物的生长及肉牛养殖提供了优越的条件。法库牛肉色泽好,大理石花纹分布均匀,肉质多汁、鲜嫩、营养美味,煮沸后肉汤透明,口感瘦而不柴、肥而不腻,并含有较高的蛋白质,可以增强机体抵抗力。【 详细>>】