圆白菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。圆白菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合产妇食用。除此以外圆白菜还含有维生素U,维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。圆白菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。