这道菜的牛肉我用的是河南伊赛牛腹肉,伊赛牛肉曾是北京奥运会牛肉供应商,别的我就不多说了,大家知道的哈。锅具我用的双立人炖锅,因为这种牛肉肉质很紧实,如果用普通的锅,需要炖很长时间,炖这种肉的时候就会体现好锅的优势了,不过可以用砂锅代替,也不错的。
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