作为食物中VA的来源,南瓜食品与动物性食品(如肝脏、蛋黄等)相比,经济实惠。据报道,常吃南瓜人群中,80岁以上的高龄者,仍能保持良好视力,不戴眼镜也可看报纸。
南瓜去蒂除瓤,切大块。
五花肉洗净,切成大块。
锅置火上,倒入适量清水,放入肉块煮开,撇净浮沫,再煮20分钟,捞出。
把南瓜块放入盘中,放入烧开的蒸锅正10分钟,取出。
炒锅置火上烧热,倒入适量得油。
加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味。
放入煮好的肉块煸至吐油。
加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开,转小火们10分钟。
葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。
倒入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。