苦苣菜我们没有听说过,根据这个菜名我们大概知道这个菜是苦的,那么,苦苣菜的功效与作用有哪些呢?苦苣菜的营养成分高吗?苦苣菜的做法简单吗?苦苣菜的相关问题,我都只有看到才知道。 苦苣菜的功效与作用 我们都知道,每种食物都会有它的功效和作用,都会为我们的健康带加分。同样的,苦苣菜受欢迎肯定不仅仅是因为味道,更重要的是它拥有很好的功效和作用。下面,我们一起来看看有什么功效和作用。 据研究表明,苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等,这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类,它还有药用价值,例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。 苦苣菜的营养成分 苦苣菜作为我们餐桌的一道青菜,肯定少不了有很高的营养价值。其实在最近几年,对苦苣菜的研究越来越多,人们纷纷关注起这种像野菜的苦苣菜。 据测定,每一百克的苦苣菜里含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质,和齐全的氨基酸,这些营养素都有助于促进我们人体内抗体的合成,增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血,真是很适合略贫血的女性朋友。 苦苣菜的做法 一般来说,蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精,在长时间的蒸煮下会挥发掉,所以苦苣菜最常见的做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影,其实它的做法也很简单。 1.将苦苣菜去头去尾,洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。 2.将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中,放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。 苦苣菜的适宜人群 苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜,它还具有很高的药用价值。