铁观音品质有特殊风味,外形条索紧结有、卷曲、重实,呈蜻蜓头和龙虾身形状,有“美如观音重于铁”的说法。色泽沙绿起霜,滋味鲜浓,饮后生津回甘,有特殊的“音韵”。香气尤如兰花香,高长。叶底浅黄色,红镶边,柔软鲜亮。汤色橙黄,明亮。