在阿拉伯世界骆驼奶已经是一种广为饮用的食品,联合国的有关人员称骆驼奶的市场潜力尚未得到完全开发,通过努力它可以走向全球市场。骆驼奶味道比之牛奶略咸,但其维生素C以及铁元素的含量分别是牛奶的3和10倍,骆驼奶被奉为一种预防多种疾病的强效滋补品,同时还可作为一种壮阳剂。骆驼奶还可潜在性地为干旱地区的人提供更多的食物,可为从毛里塔尼亚到蒙古的游牧人提供一种丰富的收入来源。要想使骆驼奶制品走向全球,这个尚未获得充分发展的行业还需要克服生产过程中的种种障碍。根据联合国粮食和农业组织,一头骆驼每天可产大约五升奶,但对这个技术含量技术低的行业,这种状况可以很容易得到改善。联合国粮食和农业奶制品和肉类专家安东尼·班尼特说:“它有着巨大的潜力。骆驼奶就是金钱。没有人建议过创建起集约型骆驼乳品业,但通过喂养、管理以及牲畜照料的改善,日产量可达到20升。”在非洲市场,新鲜骆驼奶可以卖到每升1美元的价格。班尼特说,通过正确投资,全球市场的潜力将达到100亿美元。1992 年,联合国粮食与农业组织帮助她开发了一种干酪的生产工序,派一名科学家向她展示如何利用一种特殊的酶使她的产品保持营养成分的一致性。使用这种方法生产的干酪质软,外皮白色,别号骆驼波特。阿贝迪拉曼正在试图找到一个证明体制以获得出口许可证。其他来自西撒哈拉沙漠和蒙古的商机预示着该行业的巨大潜力。哈萨克斯坦的游牧民在电力短缺的地区使用一种有数个世纪之久的古老方法来储存骆驼奶,将新鲜骆驼奶加工为一种被称为舒巴特(Shubat)的当地美食。在哈萨克斯坦古都安拉木一家现代化工厂生产一种名为“Kourt”的硬质干酪以及一系列骆驼奶制糖果。与此同时,维也纳的一家巧克力商也正准备将一种低脂肪骆驼奶巧克力投放市场——准备工作在奥地利进行,原料是骆驼奶粉。这种巧克力在阿拉伯的市场潜力可达到2亿美元。全世界的骆驼数量大约为2000万,索马里拥有数量最多的骆驼,每年可生产出540万吨的骆驼奶,但人消费的比例仅仅占四分之一。实际上,世界各国骆驼奶产量并不高,2005年世界骆驼奶产量只占奶产量的0.21%(1,310,723吨/629,240,124吨),主要产区在非洲。1961年世界骆驼奶产量为629,148吨,经过40多年的发展,2005年世界骆驼奶产量也只是1961年世界骆驼奶产量的2.08倍。世界骆驼奶产量总的趋势是上升,在1972,1985,1989-1992,1997,1990年下降,下降最多时为1990年的-7.62%。中国2005年骆驼奶产量14400吨,占世界总产量的1.10%。1996年达到最高产量16000吨。占世界总产量比重最高时为1962年,达到1.76%。除了1999年下降幅度4%和1983年上升幅度5%外,中国骆驼奶产量一直很平稳。