这道菜我是在网上学的,做过几次,第一次做按照原著去做,发现烧出来的排骨冷了就比较硬,后来还是增加了烧制的时间,因为是给孩子吃,所以烧得透些也更放心。孩子们可喜欢了!如果你喜欢比较酥的排骨,可以不要烧那么久,但得趁热吃啊...　主料　清水　适量　京都排骨的做法步骤　买来的排骨斩成小段,用清水浸泡去掉一些血水,然后用热水过一下,加盐、料酒、白糖腌制30分钟;　拌入淀粉,烧锅放油烧至七成热,下排骨炸;　小火炸5分钟,改大火炸1分钟;　炸至表面焦黄即可捞出沥油;　大蒜切碎;　番茄酱和白糖调好备用;　炒锅放少许油,烧至五成热,放蒜末爆香;　把调好的番茄汁放入,再加酱油(我用的是老抽)和清水(清水的量大概是没过排骨2/3左右);　倒入排骨,炒匀;　大火烧开后转小火焖15分钟左右;　汤汁浓稠大火收汁,至汤汁均匀裹在排骨上即可。　小窍门&温馨提示　这道菜我是在网上学的,做过几次,第一次做按照原著去做,发现烧出来的排骨冷了就比较硬,后来还是增加了烧制的时间,因为是给孩子吃,所以烧得透些也更放心。孩子们可喜欢了!如果你喜欢比较酥的排骨,可以不要烧那么久,但得趁热吃啊……　查看全部(共11步)　大家都在做