做柿饼晒到什么程度可以收呢

一般来说,在秋天天气晴朗的情况下,柿子晒上七至八天就能慢慢析出糖分,并且会慢慢上一点糖霜。
您还可以捏下柿子,感受柿子的柔软度和硬度,硬度适中即可。 可以通过结合两个方面来判断干燥程度。无需干燥太多,以防止柿子太硬和太干。

柿饼表层的白霜是什么

柿饼表面的糖霜是因为新鲜的柿饼中含有大量的水和有机物质,如葡萄糖和果糖。如果除去外皮后,置于阳光下晾干,水分会大量蒸发。 当水分蒸发时,果肉中的葡萄糖和果糖等有机物会用水渗透到柿子皮中。但是,葡萄糖和水的挥发性并不相同,并且不会随水蒸发,因此在柿子的皮肤上会形成一层白霜,然后经过一系列加工,就成为我们食用的柿饼。