简单来说,香水,香精和香料都是属于具有挥发性的物质;它们具有一定的香气和香味,能被人们嗅觉或味觉感知;要求达到令人喜爱,精神愉悦和丰富美化人们的物质文化、生活的目的。香水是香料溶于乙醇中的制品。有时根据需要,还可以加入微量的色素、抗氧化剂、杀菌剂、甘油、表面活性剂等添加剂。通过调香术(即调配香精的技术与艺术),配制出不同类型的香水。按照香气可分为花香型香水和幻想型香水两大类。花香型香水的香气,大多是模拟天然花香调配而成,主要有玫瑰、茉莉、水仙、玉兰、铃兰、栀子、橙花、紫丁香、晚香玉、金合欢、金银花、风信子、薰衣草等。