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“又是一年元宵节快到了,今年完全自己动手做,已经学了好几年妈妈的拿手活了,该自己操作操作了,才能根据味道做出不断调整,做出适合自己小家最喜欢的味道。”
食材明细
主料
冬瓜糖少许核桃适量
辅料
黑芝麻汤圆馅的做法步骤
1
花生米,放入烤箱150℃烤十分钟左右(千万记得看着烤箱,温度上来以后花生熟得很快的)。
2
烤好的花生去皮,和核桃仁(生的就行不用烤)混合。
3
研磨成粗粒状(可以舂也可以用料理机或者破壁)。
4
熟黑芝麻备好(你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的)。
5
黑芝麻也舂好,和花生核桃物基本一比一,这样黑芝麻的香味才浓郁。
6
混合均匀。
7
桔饼和冬瓜是必不可少的(对于南方人好传统味儿的人)。
8
给桔饼去籽,跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
9
放入黑芝麻花生物里,混合均匀。
10
加入足够的白糖(这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放),再次搅拌均匀。
11
化开猪油。
12
小火慢慢化,直到油六成热即可。
13
趁热倒入馅料。
14
搅拌均匀,干湿度就这样略微湿润即可,不可太多油。
15
让它自然冷却,这样的馅料容易操作成团,且方便保存。
16
超级香的黑芝麻汤圆馅。
小窍门
1、冬瓜糖和桔饼是我做这种黑芝麻汤圆馅料不可替代的,如果你介意或者喜欢其它口味可以去掉它们,换成别的。
2、猪油最好不要用食用油替代,它的味道不可复制哦。
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使用的厨具:其他
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