“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,盐是百味王,也是三餐必备调味品,备受关注的盐业改革破冰一周年,我国全面开放食盐价格,允许定点生产企业进入流通销售领域。如今,超市货柜上,海晶盐、井矿盐琳琅满目,特色场景盐、口味盐越来越多,不同产区中高端盐涌入市场,引起一股食盐消费热潮。
超市食盐五花八门
郝女士在家门口的超市盐品货柜前站了足足有十分钟,她拿了一袋加碘岩盐,售价3元。而她刚刚放下的一款调味竹盐6.5元一袋,低钠竹盐7.6元一袋。“各种功能的盐多了,除了低钠、加碘的差别,我真是不太懂其他的。”
原来在超市只能买到一种盐——碘盐,而现在,超市食盐区域的货架最多的有6层,供市民挑选的盐类产品越来越多,海藻碘深井晶盐、低钠钙盐、高纯晶岩盐、红枣碘盐等眼花缭乱。湖盐、海盐、井盐、岛盐,这些不同品类的盐逐渐上市,不同产区的盐出现在同一市场。
除了无碘盐、低钠盐等功能性盐品越来越多,口味盐也开始出现。在ole精品超市(国贸店)里,记者发现了枸杞碘盐,售价6.5元(320g),翻看背面的配料表,可以看到该盐其余配料与普通碘盐一样,只是添加了枸杞粉。在伊藤洋华堂超市,记者找到了沙棘碘盐,售价6.8元(320g),还有泡菜盐、炖煮盐和凉拌盐,售价均在3到4元(320g)之间。此外,场景化盐类产品也越来越多,如牛排盐、研磨餐桌盐等,售价高低不等,包装从袋装变成瓶装。
海外盐涌入市场
瑞典盐业、澳大利亚索特圣斯等盐企,均带着不同的盐类产品,欲在这个市场分一杯羹。ole精品超市(国贸店)6层货柜上约有近20种不同品类的盐,只有两种是中盐产普通盐,来自意大利、澳大利亚、美国的食盐琳琅满目。同样6层货柜的伊藤洋华堂超市(亚运村店)一米长的区域内有13种盐品,其中也有三分之一来自海外。
同样的情况还出现在东中街一个叫做“APRIL GROURMET”的高端便利店里,17种盐中10种是海外盐,产地有法国、新西兰、西班牙等。不仅国外盐企来了,国内各大盐业集团几乎均有上架“澳洲盐”,在家乐福(九棵树店)里,一袋300g中盐品牌澳洲海盐售价5.9元,较国产同类盐产品略贵一点。
“从全国来看,食用盐是产大于销,但是随着民众生活条件的提升,中高端食用盐的需求大增,有一个结构调整的过程。”中盐旗下一企业市场负责人说,虽然市面上几乎所有的食用盐里99%的成分都是氯化钠,