糖尿病患者吃主食的量和主食的种类是影响餐后血糖水平的主要因素。
糖尿病患者要想餐后血糖稳定就需要从主食的量和主食种类上下功夫。
每天可以吃多少主食
糖尿病患者主食(生米、生面)的量一般控制在每日200~300克,主食量最少不低于130克(这里指生重),保证每餐都有主食。
哪些主食适合糖尿病患者吃
适合糖友的米饭
习惯吃大米饭的糖友,可以在米饭中加入小米、糯米、黑米、糙米(需提前浸泡)等各种粗粮,做成二米饭、三米饭、黑米饭等;还可以在米饭中加入红豆、扁豆、绿豆、芸豆等各种杂豆类,做成各色豆饭。
有时候,甚至可以用豆浆代替水来做成豆浆米饭,还可混入豆渣(就是打豆浆过滤出的渣),以增加膳食纤维的摄入。
同理,煮粥的时候,也不要煮白米粥,可加入上述各种粗粮或杂豆类。还可以煮玉米粥或燕麦粥等。
总之,就是要避免吃白米饭或白米粥这种单调乏味、营养不足、过于精细的主食。
适合糖友的面食
习惯吃面食的糖友,也不要总吃白馒头或白面条。蒸馒头、做面条、包饺子和包子等任何面食的时候,都可以掺入一定比例的全麦粉、荞麦粉、大麦粉等粗粮。
购买馒头或花卷等面食时,可买黑面馒头(全麦粉)、黄面馒头(加了小米粉)、玉米饼等。购买面条时,可以买各种蔬菜面条或杂粮面条等。
总之,就是要避免“以白取胜”,要时刻注意面食越白则营养越差。