烟熏腊肉注意事项

1、烟熏腊肉要选用新鲜连皮的五花肉,这样做出的腊肉,肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻。
2、烟熏腊肉的时候不要用硬壳纸、牛皮纸等可燃物遮盖,否则有可能引发火灾。熏完腊肉香肠后的余留火星,一定要用水熄灭后才可以倒进垃圾车。
3、不要在住宅区域内的楼顶、过道、厨房、阳台、花园旁等地搭棚生火熏烤腊肉、香肠,不要为一时的方便酿成火灾,而祸及自己与他人。