家庭版黄焖鸡,告诉你酱料比例,在家也能做出饭店的味道!
楼下有一家黄焖鸡店,虽然门面不大,卫生情况也不是很乐观,可是每天外卖小哥都能排成长龙,生意火爆至极!饭店的黄焖鸡味道确实不错,滑嫩的鸡肉、爽口的香菇,汤汁泡米饭都能吃光盘,大人孩子都爱吃!而黄焖鸡之所以受欢迎,不仅仅因为口感鲜嫩顺滑、汤汁鲜美,价格也比较适中,不管是上班族、学生党都能接受。
只可惜自从黄焖鸡火爆大街小巷之后,各个饭店都在模仿,导致品质和口感参差不齐。黄焖鸡的食材很简单,选用肉质鲜嫩的鸡腿肉和鲜味浓郁的香菇,以及配色的青红椒。而自己在家做黄焖鸡,要做出饭店的味道并不难,只要弄清楚酱料比例就可以了。
黄焖鸡要好吃,有了酱汁,还需记住“酱”和“焖”是尤为重要的,酱至入味,焖至鲜香,一起来看看具体做法!
【家庭版黄焖鸡】
主要食材:鸡腿3个,香菇8个,土豆1个,青椒1个,胡萝卜1小块,香葱1根,大蒜5个,味极鲜酱油2勺,蚝油2勺,黄豆酱2勺,冰糖10克,食用油适量。
【具体做法】
1、3个鸡腿剁成块,土豆个香菇切小块,胡萝卜和青椒切菱形片,准备大葱和大蒜。
2、鸡腿跟清水一起入锅,煮开后继续煮两分钟,彻底煮出血沫,关火捞出冲洗干净。