快餐米饭是不易贮存的食品。民用快餐的保质期一般都在6个月左右。快餐米饭的变质主要是因干燥饭粒中的油脂产生的,贮存时间一长就产生了哈喇味。为了解决快餐米饭的保存问题,黄山美行科技食品公司科研人员在快餐米饭的研制过程中,反复试验,经过像水闸一样,设下重重关卡,最终达到二年长期贮存的目的。我军的其他快餐食品,如罐头、方便面等,都是国内当之无愧的保质期最长的快餐食品。军用快餐何时“军转民”。不容质疑,军用食品与国内快餐食品相比,在方便性、口感、营养和保质期等性能指标上独占鳌头,它理所当然地成为国内快餐食品的“领头羊”。展望未来,军用食品无疑将领导中国快餐食品的潮流。今后,随着中国市场经济的发展,人们生活节奏的加快,潜在的快餐市场越来越大。