我们大多数人都吃过冷冻类的海鲜,但是螃蟹一般就不需要冷冻,因为除了海蟹,河蟹只需要氧气和水就能存活很长一段时间,但总会有一些螃蟹会死掉,那么如果螃蟹死了之后再冷冻还能吃吗?
这种情况就要看螃蟹是死了多久的,如果是刚死没多久就直接进行冷冻的,那么这种螃蟹一般没有问题并且可以吃的,但如果是死了较长一段时间再冷冻的,那么这种的螃蟹就不能吃。
因为无论是河蟹还是海蟹,其本身都带有很多细菌,如果在螃蟹死了之后没有及时处理的话,那么它身上的细菌就会很快的入侵其内部,从而使螃蟹变质发臭,然后就没有办法再食用了。而之所以需要冷冻死螃蟹,其一就是要保持其新鲜度,不让细菌数量增加过快,其二就是因为螃蟹可能会因外界的环境而大量死去,所以冷冻死螃蟹也是能最大程度的保持其可食用性,不然的话螃蟹还没有到各大市场就已经死了一大半,时间一长,变质发臭也卖不出去了。
虽然冷冻螃蟹能最大程度的保持其新鲜度,但也不能冻太久,虽然冷冻能抑制细菌生长,但也不能完全阻止细菌增长,细菌也会随着时间的增加然后慢慢增多,时间一长的话,冷冻的螃蟹也不能吃了。
所以,我们在挑选螃蟹的时候,一定要挑选鲜活的,如果回家后有一部分刚刚死掉,也吃不完,可以把螃蟹冷冻起来,但一定不要冷冻太久,最好在短时间内吃掉。