冷冻内酯豆腐
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无意中发现冷冻的内酯豆腐居然很好吃,做汤时候放进去太美味了,柔软多汁(^ω^)操作简单方便,热量又很低,买来新鲜的内酯豆腐直接塞进冷冻室就行,而且解决了内酯豆腐保质期短暂的问题,成功升级为我的冰箱常备哈哈哈。
用料
冷冻内酯豆腐的做法
制作方法简而言之:
买来新鲜的内酯豆腐——塞进冷冻室——吃的时候取出来切块——略煮or炖一下,over。
以下是详细碎碎念:
内酯豆腐可以直接原包装塞进冷冻室冷冻,你没看错,就是成盒装的、打开就能直接吃、用来拌皮蛋豆腐的那个内酯豆腐。
要吃的时候取出来,先别忙着拆,保持完整盒子状态放在自来水下面冲一冲,让冻的硬邦邦的豆腐和盒子内壁分离,然后撕开包装取出来。
内酯豆腐含水量高,冷冻之后外表一层冰壳很硬,内部会软一点略微像冰沙似的容易切一些。我家有很锋利的大菜刀,所以一般刚从冰箱取出来的冻内酯豆腐,我用自来水冲一冲照切不误,家里没有大菜刀or力气小的集美可以解冻一小会儿再切块。
切好放碗里化冻一会儿,因为本身就是即食的,不完全化冻也没问题。化冻中豆腐块会出水会掉渣,别在意,进锅时候水沥一下丢进去煮煮就行。冻内酯豆腐很好吃,像普通冻豆腐一样能吸收汤汁,但是比冻豆腐还要柔软。
我煮泡菜汤的时候把它在锅里煮了十分钟是没碎,但是不支持你拿去炖菜,毕竟它是内酯豆腐啊,和牛肉这样难熟的食材放在高压锅里一起炖上2小时很难保证他会不会碎成渣\ud83c\udf1a不排除一些汤汁比较多的炖菜,比如大盘鸡,出锅前放进去滚一圈吸点汤汁应该没问题。
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