薏米和红豆的"消肿"作用,非常有意思。我们不要简单的以为肿就是水肿。试看今人,十个里有五六个身体发福,这也属于肿,叫做体态臃肿。在中医学看来,肥胖也好,水肿也罢,都意味着体内有湿。水液还不能随气血流动,滞留在人体的细胞之间,使人体内迅速膨胀。水肿亦如此,肥胖亦如此,只是程度有深浅而已。祛湿性非常强的药物或者食物能祛除这些滞留在人体内的水液,就能消肿了。
因此,治疗水肿的方法就必用红豆,薏米红豆粥具有很好的减肥功能,不但能减肥,而且还不伤身体,尤其是对中老年肥胖的人,效果更好。湿邪是造成现代各种慢性疾病、顽固性疾病的根源,而薏米红豆汤是治疗湿邪最好的药。