首先把牛肉切三寸,切成方块,然后用凉水浸泡出血水,再把肉放入锅里用水煮至五成熟,期间要把血沫撇去;再依次放入盐、八角、香叶等香料,最后在锅中加入适量的开水烧开即可。
牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。