常见花卉菜肴有油炸玉兰花瓣、肉汁烩牡丹、南瓜花拌面、百花蒸蛋羹、菊花炒鱼片、芍药花煮豆腐、荚蓉花汤、马兰花饺子,这些花肴色艳味美,撩人食欲。还可以将花卉加工制成糕点、粥食,如桂花糕、菊花糕、玫瑰糕、莲花糕及梅花粥、茉莉花粥、玳玳花粥、百合粥、槐花粥等,还有茉莉花茶、玫瑰露酒等风味特殊的饮料.令人口齿留香。
中国地大物博,花卉十分丰富,可食用的花卉品种繁多.竟达百种以上。比如腊梅花、白玉兰、玫瑰花、月季花、梨花、刺槐花、百合花、芙蓉花、梅花等花卉。仅举被誉为我国八大菜系的一部份花馔有:北京的桂花干贝、茉莉鸡脯、芙蓉鸡片:上海的白花炒鸡片、橘花栗子、菊花糕;鲁菜中的桂花丸子、茉莉汤:广东的菊花鲈鱼、菊花龙凤骨;河南等地的酱醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花汤等,在川菜、淮扬菜中,以花入馔者举不胜举.