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“福鼎肉片是福建福鼎镇的一种传统美食。他其实不是直接以肉片下锅。是把精瘦肉打成肉糜。然后做成肉片的形状,整道菜完全纯手工制作。肉感非常的滑润细腻。略微改进了一下,做了成家庭版的,十分的美味可口哦。用这道菜来孝敬老人是最合适不过了。”
食材明细
主料
葱适量姜适量蒜适量
调料
地瓜粉2匙盐少许醋少许
煮工艺
福鼎肉片的做法步骤
1
准备一块上好的猪肉我用的是前夹肉把它洗净。
2
切成小块儿。
3
加入葱姜蒜放进绞肉机。
4
多打几次哦,打成这种肉糜。这个啊,一定要多打几次,打的非常的细。
5
分三次加入适量的小苏打和清水。把它进行调和。
6
加入少许的盐和鸡精进行调和。
7
加入地瓜粉。再加入清水,把它搅拌至粘稠。
8
加入适量的生抽提味儿。放点儿白糖。
9
搅拌成这个样子就可以了。
10
锅里放水,放入紫菜,八角,香叶。把水煮开。
11
他们是用专门就是说切肉片的那种器具啊,我没有,我就是用手随便捏的形状。把这个肉馅捏成自己随意喜欢的形状放进锅里。
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开中火煮。
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放入二斤条锅里,放入盐和鸡精。陈醋和生姜丝。
14
根据各自己的口味,放点自己喜欢的叶子菜菜和小葱。关火闷五分钟。
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一道简单清淡的福鼎肉片做好。
小窍门