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食材明细
主料
葱适量姜适量
配料
盐适量
炖工艺
墨鱼排骨汤的做法步骤
1
墨鱼干用温水浸泡1小时。
2
捞出洗净,再用清水泡个5分钟,去除软骨和杂质,切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下,捞出冲洗,沥干水分备用。
3
排骨洗净,冷水下锅煮开。
4
捞出,用温水冲洗干净浮沫。
5
将排骨和墨鱼一起放入压力锅中,加适量水,撒点姜片。
6
加玻璃盖,煮开后,淋一点料酒去腥。
7
盖上压力锅盖,大火煮至锅盖上的红色显示杆上升,继续煮,等限压阀处有蒸汽排出,转中小火煮5分钟,关火。
8
等红色显示杆下降,锅内没有压力了,取下盖子,大火煮3分钟,加适量盐调味,撒上小葱末即可。
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使用的厨具:电压力锅