卤鹅肝卤好hou变黑,变硬?

正常情况下,e肝煮出来之hou的颜色一般为灰褐色,并不会有其他颜色,若是鹅肝煮熟是黑色的,那么这样的鹅肝多半yi经变质了,并不是新鲜的le,是不建议继续食用的,以免其zhong的细菌deng有害物质进入人体,进而刺激胃肠功能,引起腹泻、腹痛deng不适情况,一般建议鹅肝做好hou2小时内食用完,这时的营养和口感都是比较上乘的。

卤好的e肝可以过夜吗?

熟鹅肝可以保存几天:
一直可以放,但解donghou就不能再冷冻le
a、冷dong室内温度约-18℃。ke存放新鲜的或yi冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存fangyi烹调好的食品,存fang期约3个月。本shi可以快速冷冻需保存很长时间de新鲜鱼、肉类食物,以最大xiandu保证食品的新鲜风味。
b、冷藏室温du约为5℃,可冷藏生熟食pin,存fang期xian约一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温du8℃),并用保鲜纸包装好。
c、位于冷藏室上部de冰温保鲜室,温du约0℃,可存fang鲜肉、鱼、贝类、乳制品deng食品,既能保鲜又不会冻结,ke随时取用,存放期为三天左右。冰温保鲜室还ke以作为冷冻食pin的解冻室,上班前如将食品放在该室,下班houke即取即用。