孩子喜欢吃虾滑,外面买的添加剂太多就自己做了,图片里我放的淀粉少,可以根据自己喜欢的程度来添加淀粉

自制虾滑的用料

自制虾滑的做法

步骤1
虾仁去掉虾线,洗净,放入料理机打碎;拿出来放入大碗中,可以带上手套,摔打虾肉,感觉黏糊糊的就可以了;
步骤2
淀粉三大勺,放入碗中加入水,能够把淀粉化成糊糊状就可以了;
步骤3
虾肉里加入蛋清,搅匀;
步骤4
加入蛋清的虾肉,分次加入淀粉水,加一点就搅匀,满满的虾肉会有阻力,感觉成砣了就行,这个状态就自己看着,差不多就行,不需要把淀粉水都放进去。
步骤5
最后把虾肉摔打一会儿,可以装入裱花袋挤着用,也可以放盘子里一小勺一个。 淀粉少了的虾丸成团不圆,如果给小朋友吃完全可以了。 淀粉正好的虾丸会比较Q弹,这个多试几次就有数了。

自制虾滑的烹饪技巧

我试过放盐和少量糖,感觉不如不放,因为不管是做汤还是火锅都是有味道的,很容易吸味道,所以就什么不当就可以了。 做火锅或者给小朋友做汤,下个面条放里几个都很完美。试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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