大家都知道,花生又叫长生果,营养价值高,是我们生活中一种养生保健功效较高的常见食物。但是你听说了吗?其实花生芽的营养价值比花生本身还要高,尤其是其中的白藜芦醇含量比花生本身高出了很多。那么自家花生放在家里久了发芽了都可以吃吗?营养价值也这么高?
其实不是这样的,吃花生芽还是有讲究的。花生发芽有2种情况,第2种才是有营养可以放心食用的花生芽。
第一种:放置太久受潮导致的霉变发芽
大家应该都有见过几种情况,那就是自家花生因为放置太久,导致受潮了,花生在含水量较高的条件下长霉了,而且有一些还发了芽,虽然不能说是长霉导致了发芽,但是这种花生芽还是很有可能感染黄曲霉素的。因此,这种被你放置太久而发出的花生芽,最好是扔了,不仅没营养还有可能对身体不利。
第二种:经过培育之后的花生芽
随着大家对养生的越来越重视,花生芽的营养价值被人发现,所以有很多的养生达人自己培育花生芽。经过培育之后产生的芽,跟时间长的花生长出的芽有本质上的区别,经过培育的花生芽,选用的花生都是好品质的花生,而且培育过程安全无污染,我们不用担心它的食品安全问题。而且这样的花生芽含有丰富的维生素、钙、锌、铁等,常吃有益身体健康。
下面,我们就来了解一下花生芽对人体有哪些好处?
一:缓解便秘
花生发芽后,含有丰富的膳食纤维,大家都知道膳食纤维可以增加胃肠的蠕动,让排便更加顺畅,从而起到缓解便秘的作用,而且发生芽还能在一定程度上预防肠癌。
二:提高抵抗力
花生芽里面的蛋白质含量丰富,因此,容易感冒,平常抵抗力弱的人可以多吃点花生芽,有助于提高自身的抵抗力。
三:滋润皮肤
发生发芽后,维生素C含量会得到大大提升,而维生素C能够有效清除身体里面的自由基,对于滋润皮肤,美容养颜都有好处。
四:改善心脑血管疾病
花生芽的白藜芦醇含量丰常高,这种成分对心脑血管有非常大的好处,而且其含有的钾元素还能改善高血压,高血脂的症状。