鸡蛋是一种常见的食材,在烹饪鸡蛋的时候,有些人喜欢加些醋进去,那么醋炒鸡蛋吃了对身体有哪些作用呢?
补充营养
醋炒鸡蛋的主要原料鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪以及8中人体所需的氨基酸成分,其中每100克鸡蛋所含蛋白质约有12.58克,脂肪约有11-15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,因此适当的吃些醋炒鸡蛋对身体营养补充是很有帮助的。
保护血管
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂成分,卵磷脂在进入血液后,会使血管内的胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使颗粒保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积,和同样有软化血管的醋一起炒着吃,对血管的保护是十分有益的。
增智健脑
醋炒鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素成分,这些成分对增进神经系统的功能是有一定的作用的,因此,生长发育期的人群吃些醋炒鸡蛋可以起到一定的健脑作用。
美容养颜
醋对皮肤、头发能起到一定的保护作用,且在中国古代医学中就有用醋入药的记载,能起到生发、美容、降压、减肥的功效;而鸡蛋中的蛋白质物质可以补充流失的胶原蛋白,从而帮助皮肤恢复弹性,两者搭配食用对皮肤能起到一定的美容功效。
醋炒鸡蛋的食用方式
1.炒食
准备适量鸡蛋、醋、白糖,先把鸡蛋敲碎,搅拌均匀,然后加少许油,在把米醋放进炒锅中,开小火烧开,把鸡蛋放进去煎炒,等鸡蛋炒熟以后,加入少量的白糖,就可以出锅食用了。
醋炒鸡蛋的注意事项
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:过敏、胃溃疡忌食。
不宜同食:无特殊同食禁忌。