首先,每种大米和水的比例应该都不是一样的。
因为我家在五常市,自己家种的五常大米,常年吃五常大米,就以五常大米为例。
大部分的说法是1斤米:1.2斤水。
但我们自己煮米饭也不量,太麻烦了。都是用手指和电饭锅的量杯量的。
这个是电饭锅的量杯。
我放了四杯的米。
淘米水很白,都是营养呀,五常大米洗米2-3次,不用揉搓,轻轻搅动就行,淘米次数越多,营养流失越大。
水位到长粒米4的位置就可以了。水分刚刚好。
我们农村的笨方法就是用手指量。把大米晃平,水位到食指的第一个关节。
一锅香喷喷的大米饭就出锅啦。
“五常大米誉满天下”,五常水稻种植区三面环山,日照充足,昼夜温差大,种植的水稻采用河水灌溉,相对有着得天独厚的优势,因而才有着米味清淡略甜,绵软略粘,芳香可口,饭粒表面油光,剩饭不回生的特点。