素食主义者Ω-3　脂肪酸的来源　包括亚麻籽、胡桃、大豆及它们各自的油。其他的来源还包括菜籽油、豆腐和　豆浆。　降低冠心病风险的自我保护策略　4　♥　减肥　如果你超重,减肥可以降低你的总胆固醇、LDL　胆固醇及甘油三酯水平,从而降　低你发生冠心病的风险。另外,减肥对控制血压也有帮助。　♥　减少饱和脂肪、氢化脂肪和反链脂肪的摄入　限制这些脂肪的摄入是你可以采取的饮食步骤中最重要的⼀一步,因为这些脂肪　能够在很大意义上增加血浆胆固醇水平。　小贴士　•　避免摄入肥肉如:熏肉、香肠、排骨和热狗。　•　选择肉中的瘦肉部分如:“腰肉”和“round”。　•　每天摄入　6-8　盎司瘦肉、家禽或鱼。　•　剔去肉中可见的肥肉,家禽应去皮。　•　尝试素食者的选择:豆制品和豆腐。　•　摄入无脂或低脂奶制品。　•　严格限制奶酪摄入(以低脂或无脂奶酪代替)　•　避免摄入奶油汤汁和奶油调味汁　•　严格限制黄油和硬质人造奶油,选择贴有“无反链脂肪”的人造黄油代　之。　•　避免摄入热带油(椰子油和棕榈油)　•　选择液态油以代替固态油。　•　试着减少脂肪或无脂的色拉食品的摄入。　•　避免摄入油炸食品。　•　避免在快餐店进餐。　5　•　阅读食品标签并选择低饱和脂肪、低反链脂肪、低氢化脂肪的食品。　•　“低脂“选择即:每盎司肉或奶油含　3　克脂肪,或每份其他食品含　3　克　脂肪。　♥　进食任何脂肪时均应节制　过多热量摄入会导致肥胖。所有脂肪都是高热量食品,因此应当有节制的食用　以控制体重。尽管单不饱和脂肪和多不饱和脂肪在脂肪中是好的类型,国际胆　固醇教育项目仍推荐总脂肪的摄入不应超过每天热量摄入的　35%　。　♥　限制每日膳食中胆固醇摄入　尽管膳食中胆固醇并不像饱和脂肪、氢化脂肪和反链脂肪那样影响血胆固醇水平,　但是当我们摄入高胆固醇食品时仍应节制。　•　保证你摄入的肉不大于你的手掌。　•　限制器官如肝脏、肾脏和心脏的摄入。　•　摄入蛋黄应节制,以鸡蛋替代品或蛋白替代。　•　摄入虾和鱿鱼应当节制。　♥　摄入更多的可溶解纤维　增加燕麦、干豆、豌豆,、和小扁豆的摄入。每天摄入的蔬菜和水果中至少包含　5　份以上食品。这些食品都可以提供能够降低血胆固醇水平的可溶纤维。　♥　多运动　运动有助于提高　HDL——“好胆固醇”,并且有助于降低总胆固醇、LDL　胆固　醇和甘油三酯的水平;运动对于获得和维持健康的体重也很重要