2015年10月26日,世界卫生组织分支国际癌症研究机构(IARC)发布调查报告,将加工肉列为1类致癌物。每天食用50克加工肉(约一只热狗)可使人患结肠癌的相对风险增加18%。
加工肉是指经过盐渍、风干、烟熏或其他处理用以提升口感或延长保存时间的任何肉类,包括热狗、午餐肉、腊肠等。
食用加工肉在一定程度上可能导致癌症的发生。NCCN(美国国立综合癌症网络)指南也提到,肿瘤患者应避免加工肉的摄入。所以,我们建议大家,吃火锅时千万不要贪恋午餐肉的美味哦。
金针菇能吃不能吃?
能吃,适量食用。
现代医学研究提出,金针菇含有一种名为“朴菇素”的物质,可以抑制癌细胞的生长,具有明显的抗癌作用,同时还含有多糖类物质,有助于促进抗体产生、刺激干扰素的合成。
此外,金针菇还可以增强乳酸脱氢酶的活性,以降低运动后的乳酸含量,避免身体过度疲劳,增强人体对运动负荷的适应力和抗毒能力。可以说,金针菇是肿瘤患者上好的食物。
新鲜的金针菇含有秋水仙碱,氧化后产生有毒的二秋水仙碱,大量食用后对胃肠粘膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,容易引起中毒。食用金针菇前,最好用冷水浸泡1~2小时,可让部分秋水仙碱溶解在水中。
涮金针菇时,一定要煮熟煮透再食用,而涮过金针菇的火锅汤就不要再喝了。
豆腐泡能吃不能吃?
能吃,不宜多吃。
豆腐泡是一种传统豆制食品,南方称为油豆腐,北方称为豆腐泡,是将豆腐坯在120度高温的油锅中使其膨胀变形鼓起而成的食物。
豆腐泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸以及磷脂,其中的钙、铁含量也很高,是公认的保健佳品。不过,豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质,一次食用太多,容易引起肿瘤患者蛋白质消化不良,出现腹泻、腹胀等不适症状。
况且,豆腐泡是高温油炸后的产物,属于油炸食品,肿瘤患者不宜进食过多。
白萝卜能吃不能吃?
能吃,但服用补气中药期间不能吃。
“冬吃萝卜夏吃姜,一生不用跑药堂”,秋冬季节,肿瘤患者以润燥益气为中心。白萝卜是十字花科草本植物,其中的芥子油可以刺激肠蠕动,能够调理脾胃,通气润肠、清肺火、促消化的功效。可以调节肿瘤患者的胃肠功能,增加食欲。同时对肿瘤患者放疗性口腔炎、咳喘多痰、咽喉肿痛有一定的辅助效果。
不过,中医上有一种说法:服用补气中药期间,忌食白萝卜。因为白萝卜是