为什么陶瓷炖盅不能在电磁炉上用?

炖盅不可以直接放电磁炉上面。需要隔水炖,就是在锅里放水,然后把要炖的材料放进炖盅,在炖盅内装水,把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里,然后对锅进行加热,通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。 “隔水炖”有三大好处:
一是密封性好,采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发;
二是热力均匀平衡,能使炖品的营养结构不被破坏; 三是炖出的食品不但质地酥烂,原汁原味,而且汤色澄清,鲜味浓郁,别具美食风味。

陶瓷锅能放电磁炉上吗?

不能。
陶瓷锅放在电磁炉上是不能被加热的。电磁炉是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。瓷器不是导磁材料,陶瓷锅不能用电磁炉来加热。