香蕉口感香软,不用烤箱也可以做的小甜点,是宝宝们的喜爱的食物之一。香蕉中含有多种营养物质,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。下面介绍2款用香蕉制成的甜点吧!
拔丝香蕉
这道甜菜/甜点色呈淡黄,香蕉味浓,外脆里嫩,软润香甜。常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。
原料:香蕉3根(大), 蛋2个,面粉1碗,沙拉油6碗,黑芝麻2小匙,砂糖6大匙,水2小碗,纯麦芽1大匙。
做法:
1、 先把香蕉剥去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把香蕉块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出;
2、油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉,颜色金黄,脆软香甜。略撤黑芝麻增加香味;
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌,把拔丝香蕉蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃时可不粘牙,也更为香脆。
小贴士:
1、刚拌好的香蕉没有拔丝现象,等温度稍低,糖汁快凝结时,夹起香蕉才会带起细丝。
2、这道甜点须趁热吃,免得冷後糖汁凝固,不易不筷。
炸香蕉
香蕉本身味道香甜浓郁,配上酸酸的番茄酱,颜色更为亮丽,口味上也可以调和一下,具有健脾胃,润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱,饮食食减少,肠燥便秘,痔疮出血等病症。
原料:香蕉2支,玉米淀粉0.25杯,面包屑0.25杯,鸡蛋1个,植物油适量。
做法:
1、香蕉去皮,切成2-2.5cm左右的小段。
2、锅里放植物油适量,小火慢慢加热;全蛋打散,夹一小节香蕉在蛋液里蘸一头。
3、将香蕉夹到淀粉里裹满淀粉,稍微抖几下,把表面多余的淀粉抖落掉,再次把香蕉段夹到蛋液里蘸一头。
4、香蕉段再夹到面包屑里裹一层面包屑,放到锅里小火慢炸至表皮的颜色有些焦黄即可。
5、香蕉段出锅,用厨房纸巾吸去表面多余油分,淋上番茄酱即可。