很多吃过和牛肉的人,对它都是极尽的赞美,在牛肉界它拥有非常高的评价。很多没吃过和牛肉的人,对它都渴望不已,但是它的价格却让很多人望而却步。
和牛肉极为有特点,它的肉大理石花纹明显,又被称为“雪花肉”。100克的和牛肉就好几百元钱,这种牛肉在西欧的市场,卖的也是极其昂贵。和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一,它的特点就是生长快、成熟早、肉质好。
这种顶级牛肉的来源,它成年母牛体重大概有620千克、公牛大概有950千克。