鲤鱼之所以腥味重是因为鲤鱼的两侧各有一条白色腥线,也叫白筋,这就是产生腥味的源头,所以要去腥线,再在烹饪的时候加入适量的料酒等调味料即可。
清炖鲤鱼
食材:鲤鱼、香菜、尖椒、料酒、葱姜蒜、醋、盐、酱油
做法:
1.鲤鱼处理干净,香菜洗净沥干、葱姜蒜切片切段,尖椒切段
2.锅里烧热加油后,放入鱼煎到两面金黄色,放入葱姜蒜,加入酱油等以上市场,加入适量的开水烧开后传小火炖40分钟调入盐即可。