电子温控多用于品牌的中高端系列,机械温控大多用于入门级烤箱,通常来说,没有电子的精准与稳定。米家电烤箱控制就全部采用机械旋钮,优化了操控面板的布局,避免了机械旋钮的视觉遮挡,可调温度是70-230℃,精确档位是10℃递增。烤箱的主要作用就是烤制食物,最重要的二点就是均匀受热和温度控制,米家电烤箱的控制是旋钮,我在烤制的时候调温度,得蹲下来平行视线对温度,机械旋钮的手感是好,设定倒计时还有机械声,仿佛能听到美食的香味,缺点是不太精准,有些食物的烤制温度比较精确,就比如做饭的火候,掌握不好容易糊。
功能档位上可以看到,米家电烤箱上下热管和热门的控制,还可以对旋转烤叉的功能。另外还有一个特定的40℃恒温发酵档位,可以烘烤果敢、制作吐司、烘干食物、解冻肉类等。
倒计时旋钮相可以设定0-120分钟的定时烤制,当然也是可以常通烤制,用常通烤制时间较长的食物需要注意,别忘记烤过就麻烦了。
热管、热风与内胆: 烤箱的内在核心
目前市面上烤箱内胆材质大概有镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢板以及搪瓷材质,成本由低到高。所以从烤箱的内胆材质就可以区分出烤箱的定位,米家电烤箱内胆材质为镀锌板,是千元以下价位烤箱的标配内胆。
烤箱内热管的数量、形状和烤箱的容积都会影响到食材的受热情况。米家电烤箱采用的是上下独立温控,对应的是上下双热管设计,可以在烤盘两侧设定不同的温度,也可以单独开关上下热管,以针对不同的食材烤制需求。
热风的存在能让烤制的温度更加均匀,对于烤制食物的上色有着不小的影响,可以看到米家电烤箱的热风和烤制模式一样,可以控制。
烤箱炉灯是必备的,它可以帮你照亮烤箱内的食材。你可以实时观察上色过程,把握上色程度,控制温度,从而防止过度上色产生焦糊味。
烤盘、烤架与烤叉:家庭烤制够用
米家电烤箱还标配了烤盘、烤架、旋转烤叉、接渣盘和取盘器。