虽然现在很多人都喝茶,但有些地区的人们还是 会喝Boza(小米经轻微发酵生成的饮料)和干果浆。 特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义,花费时间也较长,是土耳其美食的一个组成部分。 在订婚宴会、婚礼、割礼仪式、富含宗教喻义的节日如斋月以及其他季节性节日里,食物准备尤其精心,品种类 别花样繁多,餐桌也要特别布置,以小孩出生、葬礼以及婚 庆酒宴为例: 女人如果生了孩子,朋友、亲戚、邻居就会带着汤、牛奶、酸奶及鸡蛋上门拜访。 “lousa”期间(产后恢复期),来访客人可以享受到雪芭(一种由香精料和果汁制成的非酒精饮料)、饼干、牛奶和餐 后甜点。他们认为产后的妈妈要想奶水充足,必须喝牛奶、 吃圆葱、扁豆,不能吃鹰嘴豆或其它豆子,不能喝凉水。 婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应云丝面、酸 奶汤、keskek(小麦和肉舂捣而成)、米饭和肉类,餐后甜点通 helva、zerde(配有藏红花心的凝露甜点)、米饭布丁和baklava。 葬礼上除了上述食品,还供应其他种类的食物。