原标题:生病就只吃白粥、喝鸡汤?我们建议你涮火锅
原创 刘言、杰梨米 丁香生活研究所 收录于话题#食物9#搞搞清楚7
生病或身体不适时,经常被提醒要吃清淡一点儿。然后大家可能就:
吃上一周的白粥咸菜
只吃蔬菜,其他都拒绝
只要不吃辣椒,其他都可以
鸡汤、骨汤、排骨汤,喝汤养身体
实际上,这些做法并不正确,我们生活中有些所谓的「清淡食物」,实际上并不清淡,不少人都吃错了。
白粥的营养构成太单一
清淡饮食是指营养全面充足,不刺激、好消化的饮食方式。
白粥明显不是。
白粥的确温和好消化,但营养成分太单一,几乎只有碳水化合物,缺少人体必需的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养素。
在生病期间只吃白粥,很可能会影响身体的恢复。
图片来源:站酷海洛
而且白粥的 GI(升糖指数)很高,蒸米饭的 GI 值是 83.2,而白粥竟高达 102,甚至超过了葡萄糖。
所以白粥不适合有血糖问题的人吃。如果普通人长期吃,也可能增加肥胖、血糖异常、长痘痘等病症发生的风险噢。
要是特殊情况下一定得喝粥,更推荐「有内容」的粥,比如卷心菜鱼肉粥、胡萝卜鸡茸小米粥等,不仅营养更全面,吃完后血糖的负荷也会更小。
辛辣刺激的食物
可不止辣椒
有不少朋友认为——清淡食物,只要不吃辣就行。
但除了辣椒,刺激性食物还包括坚硬、易产气、油腻、高盐、高糖、含酒精等。这类食物可能会刺激到肠胃,在疾病恢复期间并不适合吃。
除了辣椒、胡椒、咖喱、芥末、八角、茴香等调味料外,还有葱、姜、蒜、洋葱、韭菜等食材都属于刺激性食物,煎炸食物、腌制食物等也需要忌口。
所以谁要是在你需要清淡饮食时,给你灌姜汤,建议转身就跑啊~
鸡汤、骨汤、猪蹄汤……
浓缩的不是精华
各类炖汤也不能算清淡饮食。
炖汤的营养不全面,汤里浓缩的不是精华,更多是脂肪和嘌呤。
动物性食物最有价值的营养素就是蛋白质,要比这个,汤比肉可差太远了……而在感冒发烧、跌打损伤时,蛋白质的摄入很重要,光这一点,炖汤就无法满足。
图片来源:丁香生活研究所
炖汤除了好喝以外,优点真的……没啥。
那真正的清淡饮食应该怎么吃呢?
其实从营养师的角度来看,吃得清淡一点是说,首先要营养均衡,其次少油、少盐、少