可以用油小火煎炒一下,更香,下面介绍做法:
准备材料:羊肉500g、洋葱1个、新鲜红、绿辣椒各1个、大葱、大蒜4~5瓣 、白胡椒粉、盐、白糖、生抽、酒、 淀粉、孜然粒
制作步骤:
1、羊肉切小块,泡凉水里十分钟,换两次水,血水大致干净了就可以了
2、把羊肉块捞出来控水,之后放到厨房用纸上把水分尽可能地吸干、可以适当挤压便于吸水
3、淋一圈酒、一小勺盐、一点点白糖,一点点酱油,三小勺淀粉和刚刚的洋葱一起抓匀,多抓三两分钟
4、大火,等油较热的时候,羊肉直接下锅快速翻炒,至表面微微焦黄盛出
5、刷干净少放点油,倒入孜然粒,小火煎香
6、能明显闻到孜然香味的时候调大火,羊肉倒入翻炒,都沾上孜然的时候倒入蒜片和辣椒片继续炒
7、稍微淋点酱油
8、倒入大葱和洋葱炒两下或者干脆颠颠勺,可能多少有点粘锅、淋一圈酒烹一下锅,防止粘锅的同时也提香,翻炒半分钟左右
9、出锅,成品图