苦荞麦是一个食品,含糖少不会导致血糖很短时间的升高。苦荞麦性微苦、平寒,传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖的功效。可以与绿茶一起沏茶喝或者与大米煮粥都是不错的办法。但是不能治疗糖尿病,治疗的话必须注射胰岛素来控制血糖的平稳。