【什么是硫酸铜】
硫酸铜常见的形态为结晶体,一水合硫酸四水合铜([Cu(H2O)4]SO4·H2O,五水合硫酸铜),为蓝色固体(晶体)。其水溶液因水合铜离子的缘故而呈现出蓝色,故在实验室里无水硫酸铜常被用于检验水的存在。
硫酸铜溶液(五水合硫酸铜)(CuSO4·5H2O)为天蓝色溶液,呈弱酸性,俗名胆矾、石胆、胆子矾、蓝矾。硫酸铜是制备其他铜化合物的重要原料。同石灰乳混合用作杀菌剂。硫酸铜也是电解精炼铜时的电解液。
其实这个硫酸铜在农业领域应用很多,而且还有一个很好听的名字,叫波尔多液。硫酸铜可以用于杀灭真菌。与石灰水混合后生成波尔多液,作为杀菌剂,用于控制柠檬、葡萄等作物上的真菌。
【波尔多液抗菌的原理】
硫酸铜和熟石灰在一起形成“碱式硫酸铜”的悬浊液,喷洒后可以附着在作物表面形成药膜。
在病菌入侵和植物代谢产生的酸性物质作用下,铜离子逐渐释放出来。
铜离子可以进入病菌并让蛋白质凝固,还可以通过抑制酶的活性使病菌死掉,铜离子的缓释作用可以使波尔多液的效力持续发挥2周左右。
【波尔多液的安全性】
波尔多液=熟石灰+硫酸铜+水。
熟石灰就是氢氧化钙,在空气中它会逐步吸收二氧化碳转化为碳酸钙或碳酸氢钙,也就是小时候自然课往石灰水里吹气,先变浑浊后变澄清的化学原理。
它也可以和硫酸铜反应产生硫酸钙(石膏),因此并不存在安全问题。
硫酸铜是由硫酸根和铜离子形成的,但硫酸根和硫酸性质完全不同,这就好比食盐中的氯离子和盐酸是两码事。
铜虽然属于重金属,但它也是人体需要的金属元素,正常人每天大约需要摄取2-3毫克,一般从食物中就可以获得。
世卫组织下属的食品添加剂专家委员会(JECFA)认为,60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题。
此外,铜离子也并不存在蓄积毒性,硫酸铜也被认为是安全性很高的一种农药。
由于铜的安全性很高,世界主要发达国家极少规定它在食品中的限量。
中国的国家标准曾规定食品中铜的残留每公斤不超过10毫克,但在2010年左右顺应世界潮流,取消了这一限制。