说服力的吐酒理由就是防止醉酒。不管是吐酒还是吞酒,对品酒都是有利的。吐酒可以让你保持头脑清醒,而吞酒则能让你体会到葡萄酒的回甘。
在一个典型的品酒会上,一般会在2小时内不断品尝约40款葡萄酒,如果每款品尝约2盎司,那么让我们来计算一下。
首先,确认吐酒槽放置的位置;然后小呷一口,用舌头搅动酒液,使其充分接触你的味蕾,用心体会其中的滋味;把口中已起泡的微温的酒液吐入吐酒槽中。这一过程就如漱口一样,但尽量不要让酒液接触到牙齿。勤加练习,你终会形成一套自己的吐酒方式,专业而又不缺乏优雅。
吞酒有利于品酒。吞酒可以让你体会到葡萄酒滑过喉咙的感觉,进一步确定酒质。回甘过程还能释放出葡萄酒的额外芬芳,让你能更多地享受到葡萄酒的魅力。
事实上,不管是吐酒也好,吞酒也罢,其实都是品尝者为了更好地体会葡萄酒而采取的有效举措。当然你也可以参照《吐或吞:葡萄酒菜鸟指南》(Spit Or Swallow:A Guide For The Wine Virgin)一书来完善你的葡萄酒知识。此外,你还需谨记的是:品酒虽好,可不要贪杯。
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