小米属于凉性还养胃,是因为小米具有很高的营养价值,又益于消化。小米中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素,很容易被人体吸收。通过蒸煮等方法可以转变小米的性质,凉性会有所减少,可以起到和胃健脾的作用,有利于补益虚损。脾胃虚弱的人,可适当吃小米粥,可以起到养胃的作用。腹泻时也可适当食用小米粥,可保护胃肠黏膜,从而起到养胃的作用。