一般是各种小型金枪鱼的混合,大多数是SKIPJACK鲣鱼
【Costco的野生chuck light tuna便宜大碗,推荐!】
Costco Chunk Light
TUNA (FRESH/FROZEN, SKIPJACK) 新鲜/冷冻金枪鱼(SKIPJACK 鲣鱼)
Good 二级:
TUNA (CANNED, ALBACORE) 罐头金枪鱼(ALBACORE/White Tuna 长鳍金枪鱼)
TUNA (FRESH/FROZEN, YELLOWFIN) 新鲜/冷冻金枪鱼 (YELLOWFIN 黄鳍金枪鱼)
TUNA (FRESH/FROZEN, ALBACORE) 新鲜/冷冻金枪鱼(ALBACORE 长鳍金枪鱼)
\ud83c\ude32\ufe0f Avoid 高汞,避免:
TUNA (FRESH/FROZEN, BIGEYE) 新鲜/冷冻金枪鱼(BIGEYE 大目金枪鱼)
金枪鱼小结
金枪鱼罐头优选Chunk Light和Skipjack,尽量不买Albacore,Yellowfin,Bigeye。
Costco,缺德舅等各大超市都可以买到Chunk Light和Skipjack,Costco最实惠。
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三文鱼该怎么选?
三文鱼分为以下两类。
Atlantic Salmon 大西洋三文鱼
野生的大西洋三文鱼基本都灭绝了,所以大西洋三文鱼 = 养殖三文鱼。既然是养殖三文鱼,养殖场的环境和喂养条件就是最重要的选择依据,除了美国华盛顿州和缅因州有少量的养殖场,大多数大西洋三文鱼来自智利,挪威,加拿大和英国,再经进口进入美国。
其中智利的养殖场条件最差,过度拥挤,水质混合着便便,污染严重,抗生素滥用,不建议购买。
Costco 智利养殖大西洋鲑
野生三文色泽红润,是因为野生三文鱼常常可以吃到富含类胡萝卜素的虾和磷虾,相反,农场养殖的三文鱼可不是为喂虾和磷虾的,哪有这么开心啦,而是喂鱼/鸡/谷物混合起来的颗粒饲料,为了让三文鱼有着野生三文鱼的美丽颜色,养殖场会再喂食人工合成的类胡萝卜素进行染色。仔细看Costco的包装,喂食色素染色包装上会标明噢。
色素标识
因为野生三文鱼有着更加天然的饮食结构,而且可以在大海中自由自在的遨游等等优势