越南在炖菜和煮菜的时候会加入一些紫苏叶在里面提味,或者将紫苏叶摆放在米粉上起装饰作用。他们食用的紫苏叶的品种跟我这边的不一样,其叶子的一面红中带绿,另一面是紫色的,这种紫苏叶与日本的紫苏品种相比起来香气更浓。有的还喜欢在米粉里面夹上紫苏叶,利用紫苏叶的功效中的通气健胃和解毒的功效。
参考资料:搜狗百科-紫苏叶