答案茶作为2018年抖音上最火爆的网红茶饮品牌,其加盟店曾高达500家,覆盖全国27个省份。但时隔不到一年,就被爆出大批量门店纷纷倒闭。同样的例子还有因一款“黑糖鹿丸鲜奶”火起来的鹿角巷,据统计全中国有3000多家鹿角巷,99%都是假的。
在潘攀看来,企业创造价值的第一个逻辑应该是先把品牌做起来,而不是赚钱。“如果奈雪开加盟店,很快就能赚很多钱,但这个事情是无法持续和长久的,所以我们在早期对加盟这个事还是挺忌讳的。”
而对于新式茶饮的未来,潘攀还是表现出了极大的乐观。从目前饮品的渗透率来看,中国市场还处在比较低的水平,在饮品的消费上,有统计显示中国人每年人均是5-10杯,但日韩是200杯,美国是400杯,很有很大的成长空间。而未来除了渗透率进一步提高,向头部品牌集中也是必然趋势,夫妻店会越来越困难。此外在他看来,下沉和出海也是两个很大的机会。
“在世界上的三大饮品,咖啡、茶和酒中,只有茶还没有出现全球代表性的品牌,原来可能需要30-50年才能出一个星巴克,但在新茶饮领域,随着资本的助力和资源的整合,相信这个时间会大大缩短。”潘攀说。