猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
猪油的营养价值
猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。
每100克猪油所含营养元素:
能量 879千卡;脂肪 99.6克;碳水化合物 0.2克;胆固醇 93毫克;维生素A 27毫克;硫胺素 0.02毫克;核黄素 0.03毫克;维生素E 5.2毫克
猪油的功效与作用
传统医学认为,猪油味甘、性凉、无毒,有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
孕妇可以吃猪油吗?
可以吃。
猪油富含饱和脂肪酸,能帮助脂溶性维生素吸收,如果没有高血脂,高血压,孕妇肯定能吃猪油,不过要适量。
产妇可以吃猪油吗?
可以吃。
产妇可以适当食用,不过如果母乳喂养的宝宝出现拉肚子或者是大便异常,建议观察情况。