粉皮香菜
凉公子
粉皮香菜在我老家是到处可见的家常菜。不知道出了江浙两省之外,其他省市有没有这种吃法。把粉皮炒到热热烫烫的,吃到嘴里好爽的。
粉皮香菜的食材和调料
粉皮一张(一人份)
盐适量
鸡精适量
粉皮香菜的做法与步骤
粉皮切条,用开水烫一下沥干。香菜洗净切成末待用。
油锅烧得很烫(油稍微多放点,少了粉皮容易粘锅),下粉皮翻炒(大火),炒到透明后放香菜,盐,鸡精翻匀即可出锅(喜欢吃辣的同学,放点老干妈味道更爽)。
小贴士
1出锅后趁热吃,凉了不好吃哈。
2鸡精不能不放,粉皮和香菜本身没有鲜味可吊的。我做菜能不放鸡精味精就尽量不放,但有些菜该放还是要放的。