菜品特色 脆嫩鲜香、香辣可口。 做法 做法一 食材准:色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。步骤:1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。 [1] 做法二 食材:土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱步骤:1、把土豆切片,过凉水,控干,锅中放入比平时炒菜多一倍的油,油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油,加入两汤勺水,放入鸡精。5、下入土豆片,翻炒至没有水分,即可出锅。 [2] 做法三 主料: 土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根2片 青椒1个辅料: 橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油适量 红辣椒2个步骤:1.准备好所有的食材。2.土豆,莴笋,胡萝卜,培根全部切片,青红椒切圈。3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。4.煎至土豆片变透明微黄盛出。5.底油爆香葱姜。6.放入培根炒香。7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。9.加入酱油。10.加入料酒。 [3] 11.加入白糖继续翻炒片刻。12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。13.加少许鸡精,淋入香油。14.翻炒均匀关火。15.然后盛入干锅,或者放在酒精炉上一起上桌。 [4] 做法四 主料: 土豆,元葱,尖椒,胡萝卜辅料: 橄榄油适量,烤肉酱30g,鱼豉油适量,步骤: 1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。2.调料准备好。3.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。5.平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。6.在锅底刷一层薄油。7.将土豆片放入平底锅小火煎制。8.两面都煎至金黄色后盛出。9.平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。10.放入煎好的土豆片炒匀。11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单。 做法五 主料:土豆260克、腊肉