蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。
咸鸭蛋煮多久能熟
煮熟咸鸭蛋所需时间与咸鸭蛋的煮法有密切关系。如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮,一般只需8分钟,如果将咸鸭蛋放入凉水中煮,需要12~15分钟煮至全熟。
如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄,沸水中煮7分钟左右,凉水中煮10分钟左右即可。
判断鸭蛋是否煮熟的小妙招
由于鸭蛋的个头不一,煮熟鸭蛋所需时间会略有差异,如果快速判断咸鸭蛋是否已经煮熟了呢?让咸鸭蛋在沸水中煮几分钟后,用漏勺将咸鸭蛋捞起,如果咸鸭蛋表面的水分迅速蒸发干掉,就表明咸鸭蛋已经煮熟,可以放心享用了。
咸鸭蛋的正确煮法
只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋,并且最大限度的节约能源。如何实现这一目的呢?将咸鸭蛋放入凉水锅中,让水面刚好淹没咸鸭蛋,大火煮沸后,调至小火,煮8~10分钟即可。
如何给咸鸭蛋消毒
咸鸭蛋消毒措施应该放在腌制之前。在买回新鲜鸭蛋后,用白酒加清水清洗咸鸭蛋,可以彻底消灭咸鸭蛋表面细菌。
如果直接购买的生咸鸭蛋,建议煮之前,用清水洗一次,并且尽量不要食用半生蛋黄的咸鸭蛋。
咸鸭蛋煮熟后保存方法:
咸鸭蛋煮熟后如果不着急食用,可以擦干表面水分,放入饱和的食盐水中保存,放置在阴凉通风处。这样不但能防止细菌滋长,并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分,注意要常常观察盐水的变化并及时更换食盐水,防止变质。
将煮熟的咸鸭蛋按照上述方法保存,可以至少保存2个月,并保证咸鸭蛋不变质。
咸鸭蛋什么时候吃最好
一般腌制咸鸭蛋的时间为20~35天,在咸鸭蛋开始腌制后1个月食用,是最佳的。因为腌制了一个月的咸鸭蛋,营养价值保存良好,蛋白弹性好,颜色亮,蛋黄的油多,味道香。
所以买回来咸鸭蛋一定行煮熟后才能吃的,而且煮的时间不能少于15分钟哟。