4、科学家们把人吃肉称作“食物链的末端”。植物吃阳光、空气、水;动物吃植物;大动物吃小动物;人吃动物。现代全世界的农田和果园,都喷洒有毒的化学药剂来灭害虫。这些农药转移到吃植物的动物体内,永久存在脂肪之中。肉食动物又把素食动物肉中的农药毒素消化进自己的脂肪内。人吃动物肉,让自己变成农药残毒的最后保存者。根据科学调查,肉类当中的杀虫剂量,比蔬菜、水果、青草中所含毒量,高出十三倍。农药是致癌的主要病因。而人吃蔬菜和水果,却可以借清洗或削皮的方法,去除农药的残毒,以避免中毒或减至最轻微的程度。
另外,为了加速养殖过程中牲畜的成长,牲畜被迫喂食开胃药、抗生素、镇定剂、化学混合饲料,或注射荷尔蒙催生剂。这些化学药剂也都是强烈的致癌物质。
5、等待出售的肉类,在储存期间往往日久而腐败变色,为了维持新鲜的肉色,许多肉贩会擅自添加硝酸盐和亚硝酸盐等化学防腐剂,被吃进人体后也变成致癌的强烈毒素。
除了导致癌症之外,人类吃肉过多,会使负责解毒的肝脏负担过重,疲劳过度,失去解毒功能,而引起肝退化、肝炎、肝硬化、肝癌等。