首先我们准备一下食材,卷心菜1-2个,白醋500毫升,泡椒或者小米椒100克,白糖200克,姜一块。
将卷心菜切块洗净备用,切得不要太碎了,姜切片备用,小米椒洗净备用,小米椒不用切。
卷心菜摊开,放在通风的地方24小时,风干叶子上不要带水珠,也不要晒的太干了。
将控干水分的卷心菜,和小米椒,姜片,200克白糖,放在玻璃瓶里,倒入白醋,白醋没过卷心菜,盖上盖子腌制7天就可以了。