餐后胰岛素释放的高峰值,应该出现在进餐以后1-2个小时,峰值应该达基础值的5-10倍,大约是八倍左右,在三小时左右,降至空腹的水平,而空腹胰岛素在2-25μIU/mL,通过测定空腹以及餐后胰岛素,评估胰岛功能的状况。如果胰岛素水平餐前餐后都明显地降低,往往说明胰岛功能比较差,如果是分型,有助于1型糖尿病的诊断,如果是2型糖尿病,空腹胰岛素往往会增高,甚至高峰延迟,通过测定餐前、餐后胰岛素的情况,还有助于诊断胰岛素的抵抗。