看似清淡的清汤挂面,只要一小把,
你全天的“吃盐指标”就被占用了一半。
酸酸甜甜的话梅蜜饯,吃上10颗,
恭喜,你今天的“吃盐量”
已经成功超标。
很多食物你吃着并不咸,但它们却个个都是“含盐大户”。不知不觉间,就让你摄入的盐量超了标。
营养专家,帮你看清8类食物的“高盐值”真面目。
受访专家
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲
天津营养学会名誉理事长 付金如
一表读懂5类食物的盐含量
“含盐量高”不等于“口感咸”。很多你吃着不太咸的食物,含盐量其实相当高。
5类食物的“盐值”真相
目前市面上主要有8类20多种高盐食物,通过钠含量换算成盐含量,就能逐一解开它们的“盐值”秘密。
钠含量→盐含量换算方法:
食盐由氯化钠组成,其中钠所占比例接近40%,因此1克钠可换算为2.5克盐。将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5,便可得出其盐含量。
《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克,据此算出该食品占每天吃盐总量的百分比。每种食品都最好挑选钠含量低的。
1 果脯蜜饯类
酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃进10颗,摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。
吃话梅的时候,你可能并不觉得咸,因为话梅在加工时会加入很多糖,导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。
建议:
此类食物一定要少吃,每次只吃一两颗解解馋。
可选择自然干制的,加工程序越复杂,可能越不健康。
2 干果零食类
一袋100克的兰花豆含盐约3克,吃进一大把瓜子(50克),也相当于吃了1.4克盐。
建议:
在选取此类食品时,最好选择原味的,少吃盐焗、碳烤等口味。
每次最好只吃一小把,食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。
3 薯片饼干类
薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱,大量的盐分更让它们香气大增。
饼干虽然不咸,但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度,所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。
建议:
孩子尤其应该少吃这些食物,如果非要购买,尽量选择原味的。
相对来说,全麦饼干更健康,还可选择减盐苏打饼干等。
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