在乾县,没有哪个女人不会烙锅盔,更没有哪家不吃锅盔。锅盔,这个源于乾州,老乾州人最喜爱的食物,以一种独特的魅力被人们所传颂、喜爱。在陕西有个妇孺皆知的“八大怪”,而乾州锅盔就是那“八大怪”之一,具有锅盔赛锅盖一说。由此可见,乾州锅盔在陕西的地位之尊、美名之盛,名不虚传!乾县锅盔历史悠久,相传,在一千多年前的唐朝,为唐高宗李治和女皇武则天修筑乾陵时,往往因为工匠太多,饭食不能按时做成,从而影响了工程进度。一天,有名工匠饥饿难忍,无奈之际将面团压在头盔里,放在火上烤,结果烙成了香酥可口的饼子。这种饼子外脆里酥、边薄心厚、味道甜美,吃了耐饥,久存不馊,制作简便,受到广大工匠和士卒的喜爱和赞赏。因其形状像一个头盔,故称为“锅盔”。乾陵修成之后,锅盔以它独特的优点而世代相传,并延续至今,成为名满华夏的著名小吃。