喜欢下厨的可以再备一点鸡油和猪油,鸡油西兰花,鸡油饭都很美味,猪油是白色的,适合做纯白的面点,如虾饺,冰皮月饼。调味用的油可以再备一些,做川菜可能会用到麻椒油,花椒油,做贵州的酸汤鱼,可以来点木姜子油,吃海鲜,可以来点芥末油...
爱做西餐的需要备上橄榄油、黄油、色拉油,橄榄油适合制作沙拉和煎,经过提炼的也适合煎炒,软化的黄油可以用于制作面包和蛋糕,用以起到提香蓬松的作用,澄清黄油(加热到液态后除去蛋白质后的黄油)更适合煎、烤、炒,焦黄油则有坚果的味道,用来制作饼干,别有风味。色拉油味道淡,适合油炸,以及与其它材料混合做一些酱汁,做口味清淡的戚风蛋糕时用的也是色拉油。