菜谱信息主料梭子蟹:2个咖喱块:3块辅料洋葱:1个姜片:几片蒜瓣:2个鸡蛋:1个色拉油:适量淡奶油:适量淀粉:适量做法步骤1. 洋葱洗净切成条状,蒜瓣洗净去皮切成片,切几片姜片 2. 梭子蟹洗净,把蟹翻面,去掉肚子上那一块(雌的是圆形的,雄的是三角形),然后打开蟹的盖子,取出蟹肠、蟹鳃、蟹胃、蟹心。 蟹胃在编号1那里,一般是在盖子里的,是一个稍硬的立体三角形状,有时候还能看到里面有蟹吃的食物。 蟹鳃在编号2那里,就是蟹两边一条条白色软软的东西,下面白色的软体三角形也要去掉 蟹心在编号3那里,轻轻的用手挑开,能看到一个五角星一样的东西,我们这里也叫“法海”,这个就和白娘子的故事有关了,说法海最终躲在蟹里,那个东西很寒,一定不能吃。 蟹肠在编号4那里,也用手轻轻的挑出来,是黑色的一根 3. 将蟹从中间切开,切面沾上淀粉,然后放在打散的鸡蛋液中 4. 锅内放适量油,稍微多一点,热油后下入蟹炒到蟹壳变成红色,然后再多炒2分钟至熟(鸡蛋液也一定倒进去,别浪费了) 5. 将蟹捞出备用,用余油将蒜瓣和姜片爆香,然后下洋葱丝,炒至透明 6. 加入咖喱块和一小碗水,让咖喱块融化 7. 汤汁煮沸后倒入适量淡奶油,搅拌均匀 8. 加入炒好的蟹,让汤汁均匀的粘在蟹上,关火即可。 材料:螃蟹、西芹200克、葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰奶、水。　　做法: 大闸蟹处理干净汆水;热油锅,以半煎炸的方式将蟹身切口处炸至金黄酥香;锅内留底油,将土豆块、胡萝卜块、甜椒圈、洋葱片投入锅中翻炒;翻炒至用料表面发软微微焦香时,放大闸蟹,倒水,焖煮至土豆绵滑酥软,将咖喱放入炒匀即可　　1、将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用,洋葱也切丝备用。　　2、起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉放入锅中,炒熟至外表呈金黄后捞出备用。将锅烧热,加入洋葱、红辣椒炒香,加入咖喱炒至咖喱香味散出后,再倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段,加入酱油、椰奶,炒熟后装盘,撒上香菜末即可。