做红烧肉时,加料酒煮肉是大忌,多加这2样,肉质软烂不油腻
中国的美食数不胜数,如果一定要在里面找出一份“当家菜”,那么这个重任,估计只能由“红烧肉”担当。既上档次,又接地气,无论南方还是北方朋友,男性还是女性,老的还是少的,都通通被接纳。每逢重要的场合,包括重大的节日,还非得它出场“压轴”。北宋著名的大诗人苏东坡可谓是“红烧肉”的鼻祖,他曾经写过一篇《猪肉颂》,详细讲解了红烧肉的做法。资深的美食家,从来不满足传统的吃法。吃腻了《红烧肉》后,苏东坡自创了红烧肉新吃法,也就是“东坡肉”。从北宋时一直流传至今,大受食客的欢迎。经过后人的创新,浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等菜系中都有它不同的做法。