1983年,店员突发奇想,将自己最爱的地方小吃“粉圆”加入奶茶当中,一开始并不被接受,后来被日本电视节目采访,逐步走红。刘汉介取“大珠小珠落玉盘”之义,将台湾传统甜品粉圆重新命名为“珍珠”。
第二种说法,珍珠的发明者是台南市翰林茶馆涂宗和先生。老先生在鸭母寮市场见到售卖的白色粉圆,于是尝试着加入到奶茶中,一开始叫“翡翠珍珠绿”,茶底后从绿茶改为红茶,珍珠也改为黑色今貌。
这两间店都没有申请专利权或商标权,珍珠奶茶像星星之火一般快速燎原,很快从宝岛一路登陆内地。
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甚至在相当长一段时间,“珍珠奶茶”因为太过红火,已成了“奶茶”的别名——对于上海市民来说,没有珍珠的奶茶就是辣鸡。
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珍珠之后,第二个成为奶茶伴侣的是椰果。
我们无法考证椰果的具体出现年代,从已知的资料看,1995年开始,椰果、果酱等奶茶开始出现,同时花果茶、花草茶也逐渐兴起。随后到2000年,自动封口机的出现,也让外带成为主流——逛街买杯椰果奶茶作伴的传统从此而来。
不难想象2000年的街头,当上海小朋友们喝着珍珠奶茶的时候,1960公里外的东北,带着一杯有椰果奶茶的小学生,才称得上是“都市小丽人”。
椰果的可储存性,使它更多出现在速溶奶茶中——比如以“一年卖出一亿杯,可绕地球两圈”为口号的香飘飘里,就附带一个椰果包。
但椰果始终没能撼动珍珠的地位,直到2012年。
2012年,青岛,一个刚喝完珍珠奶茶的年轻人去医院拍了个CT,在影像里,他的胃里有很多颗粒状的阴影。媒体开始大肆报道“珍珠奶茶含有塑化剂”,如日中天的珍珠,在国内摊上大事儿了。
那么,珍珠到底有没有过添加塑化剂一说呢?
答案是有的。
就在此事发生前一年,2011年,台湾出现了塑化剂事件。
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也就是说,上游黑心生产商为了节约成本,用工业塑化剂(非食用添加剂)代替了起云剂(合法食物添加剂),所以珍珠遭检出了塑化剂。
2011年,台湾悦氏运动饮料就塑化剂事件致歉© 网易新闻
由于对台湾社会影响甚大,该事件常与2008年的“三聚氰胺事件”并论,然而部份专家指出涉及的塑化剂的毒性是三聚氰胺的20倍,是三十年来最严重的食品掺毒事件。
那位青岛小伙子食用的是否是含有塑化剂