槐花中的芦丁可以改善毛细血管状态、保持毛细血管正常抵抗力,防止因毛细血管脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病,服用槐花可预防出血。
在食用槐花时,一些注意事项也是需要了解的:
1、槐花比较甜,所以糖尿病患者不要食用过多;
2、槐花性寒,脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎重食用;
3、过敏体质人群也要慎重服用;
4、槐花生食与熟食的功效略有不同,其中生食时一定要注意干净卫生,最好在有经验的中药师指导下食用。
除了人们常见的槐花茶之外,槐花还可以做成槐花汤、槐花菜等,我国有不少地方还有蒸槐花的习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。