萝卜干是萝卜切成片状或者条状后晒干而成的一种食物,可以保存较长的时间,而且风味独特。那么,萝卜干可以放冰箱吗?萝卜干可以放多久?
萝卜干可以放冰箱吗
萝卜干在制作工艺当中已经加入了食盐,保证其不变质,常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样,特别是金黄色的萝卜干,长时间冷藏都不会变色。
萝卜干的常规干度在8成左右,蒸熟的梅干菜干度只有7成左右,在腌制的时候已经加入了适量的盐分,这些盐分能保证萝卜干不会变质,常规情况下不需要再进行晾晒。
阳光直射的存放环境温度相对较高,长时间存放之后萝卜干的颜色会非常黑,对菜色有高要求的商户就需要注意了。
萝卜干可以放多久
首先肯定一点就是不能吃了,腌制的食品都有一个期限,像北方地区,因为气温偏低,可以储存的时间相对长一些,冬季到春季约为4个月左右,夏季放在冰箱里约为一个月左右,在南方地区,这个时间以倍数缩短,你腌制的罗卜干,长时间的氧化,以及吸收水里面的杂质跟水质,肯定含有对身体不好的物质,吃下去以后,轻者引起腹泻,重的话会引起食物中毒。所以建议你最好别吃,并且腌制食品对人很不好。
萝卜干怎么做
用料
主料:青萝卜2根
调料:食盐适量
萝卜干的做法
1、青萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)
2、用适量的盐腌制半天至一天
3、摊在太阳下晾晒至干
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的,有原味的,步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;
2、晒好的萝卜干密闭保存,随用随取;
3、秋天的萝卜水分大,晒出来的萝卜干品质最好。