胡辣汤:首推玉器街的黄记胡辣汤,其次红杉树巷子里的和平小吃的胡辣汤也是不错的。
牛肉汤:老扬州人喜欢早上点一碗牛肉汤在加一个烧饼,凤凰桥剑南五香的牛肉汤,汤汁很浓,旁边的烧饼摊也因为牛肉汤店生意好随着生意好,与之其名的东圈门朱记牛肉汤店,虽然汤没有那么浓,但烧饼比凤凰桥那家要好吃的多,仪征大仪牛肉汤馆的全牛宴很出名,自然牛脚汤也不在话下,现在已经搬迁到大仪大转盘向西开200米,说到全牛宴再推荐一家,大仪政府那的四方牛肉馆也不错的,江都的李瞎子牛肉汤馆已经有百年历史了,也已经搬迁了,现在有三家店,地点在江都区仙女镇东方红路和引江路交叉口、江都区中心农贸市场北门口,二店在江都区工农东路供电局东首,三店在江都区仙城路大观园对面。
五香牛肉:五香牛肉的话,方巷裔家牛肉已经是非物质文化遗产了,甘泉路粉妆巷牛肉店也有百年历史,店家姓孔,她妹妹现在掌管的渡江桥牛打滚那的教场牛肉同样也有百年历史了,牛打滚跟教场牛肉是一家,国庆路伍记牛肉,江都邵伯镇的丁记牛肉也是很好的,他们家还有牛肉香肠很棒,当然也卖老鹅。
五香肥肠:西区的新城菜场的高家特色肥肠,北区的窦庄菜场陈师傅肥肠,荷花池邮局门口的陶师傅五香肥肠,这三家的肥肠卖的很紧俏,不一会就卖完了。说到这,想补充一个,老大五酒店旁边的天兴园的溜肥肠很好吃的,而且老扬州人一般叫肥肠“筒头”。
香肠类:博主本人比较喜欢邵伯香肠,因为感觉跟高沟捆蹄很类似,首当其冲推荐的是邵伯老街的老陆香肠,平时吃的最多的香肠是大润发超市自制的那个香肠,口感很不错,着重介绍的是包括香肠和其他咸货为一体的店,名字叫玉成咸货店,地址在平山乡堡城村四叉路口向北100米(汉广陵苑北侧)。