越南人民酷爱一种叫鸭仔蛋的小吃,就类似于我们国内的活珠子,只不过活珠子是未完全孵化成熟的鸡蛋,而鸭仔蛋是未孵化成熟的鸭蛋而已。这种半孵化的鸭蛋,已经具备了胚胎的形状,小爪子小翅膀都能看到,所以许多人光是看到就够呛,别提吃了。鸭仔蛋的吃法是煮熟以后,蘸椒盐、搭配柠檬、罗勒叶吃。