说起正宗的东北美食,
我一个想到酸菜哈哈哈~
正所谓是无酸菜,不东北啊!
东北的酸菜不同于四川的酸菜:
采用当地的大白菜腌制而成,经过乳酸菌发酵腌制而成的,腌制时间长,酸度适中,口感爽脆。
四川酸菜又叫泡酸菜。腌制时间短,通畅味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神。
在东北,深秋时节家家都会腌上满满一缸的酸菜,酸菜炖五花肉作为过冬必备的一道菜,已经深深的成为北方吃货的烙印,时间久了,吃不到,会很想念。相信每个北方人心中最好吃的酸菜炖五花肉必定是自己妈妈做的。小妹下面来介绍的就是这道妈妈的味道——酸菜炖五花肉!!
汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味,入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。