结球白菜在 中国由于产量高且适于长期贮藏,是冬季和早春的主要蔬菜。 　　 彩色白菜-“红圣白二号” 外叶绿色,叶心全部橘红色,菜型美观,生育期65天左右,球重2KG左右,富含维生素A和B-胡萝卜素,均是其他白菜的15倍,其他元素的含量(如:钙、铁、镁维生素C蛋白质)对人体有益的营养元素,均是其他白菜的2倍多。另外还具有生长速快,包心坚实,抗三大病害,上市早,效益高等优点。 　 娃娃菜　 娃娃菜是一种超小型的白菜,但它的钾含量却是比普通的白菜高的多,经相关测试,100克的娃娃菜中含有287毫克的钾,而同等量的普通白菜含钾量只有130毫克。 观赏白菜(百财花王) 2007年元月四号,在中央电视台7套,做过专题报道 百财花是胶州大白菜研究所科研人员经过多年培养,选育而成的一种白菜异株。此品种生长速度慢,生育期特长,品质优良。生长过程有四大变化:小苗期象油菜,莲座期似白菜,成熟期是变色菜,贮藏期是观赏菜。这种白菜除了具备比普通白菜营养品质更高外,在生长过程中,叶心还能随季节变化而呈现不同颜色。这种既能食用又能观赏的白菜,若放在花盆内种植,生长期长达十个多月,而随着气温和生长期的不同,叶心颜色还能出现多种变化,到了后期观赏白菜还能一次开出成千上万朵金黄色小花。　“黄玫瑰”远看是一棵白菜,近看却像放大的黄玫瑰。在南京江浦农场已繁殖了100多株,成为稳定的群体。南农大园艺学院侯喜林院长告诉记者,这是南农大最新筛选出的一份白菜材料,仔细看,它长得不太像白菜,嫩黄嫩黄的颜色,叶片一片卷着一片,像漂亮的木耳边,每片叶子上还有小小的锯齿,用手摸一摸叶片稍硬,比普通白菜叶要厚。这种“黄玫瑰”白菜的原始材料引自外地,但刚来南农的时候长出来的白菜可不是这副模样,在多次筛选中,南农专家发现了它“天生丽质”的一面,并经过数次“自交”,才长成如今这般惊艳。