生活水平的提高,以前各种吃不到的美食成为家常菜,鲍鱼也成为比较普通的家常菜了。鲍鱼虽然好吃,如果洗不干净那就影响味道和口感,鲍鱼怎么清洗呢?
鲍鱼的价格并不高,所以大家都可以在超市进行购买。然而最让人头疼的还是鲍鱼的清洗问题,袁昆爱美食和大家一起聊聊鲍鱼怎么清洗。
绝大多数海产品都难以清洗,因为泥沙很多,其实鲍鱼的泥沙含量也很高,鲍鱼的具体清洗方法如下:
鲍鱼买回来的时候,完全可以用海鲜的清洗方法,先用清洗冲洗,然后放在容器中,加入盐和食用油,让其吐水。正常情况下会吐出大量的泥沙,如果中途换水效果更好。
在杀鲍鱼的时候,先用刷子刷掉鲍鱼壳上的泥沙,再用小刀或者汤匙沿壳上的缝挑起鲍鱼肉,这样可以有效清除内脏。
鲍鱼的牙齿是比较硬的,所以最好可以用刀切除,因为鲍鱼肉比较软,所以可以挖起周围的硬皮,然后再用刷子清洗一次,避免出现泥沙。
鲍鱼杀好过后就是清洗鲍鱼的粘液了,一般可以用粗盐搓洗然后用水冲干净即可。
如果烹饪鲍鱼的时候,想保持完整形态,比如粉丝蒸鲍鱼,那么也要把鲍鱼壳用刷子刷干次。
鲍鱼怎么清洗比较干净的方法,袁昆爱美食给大家做了详细的介绍,说起来很复杂,做起来并不难。对于鲍鱼等海产品,一定要清洗干净,毕竟泥沙影响口感和味道,甚至有些脏东西还影响健康。
文/袁昆爱美食,昆哥探店、品鉴、福利,昆哥带你吃美食,做吃货!