红薯粉条久煮不烂,清香可口,在家里我们也一样可以做出美味好吃的红薯粉条,下面小编就跟大家分享一下红薯粉条的制作方法,如何在家自己做红薯粉条?教你2种方法,没有任何添加,劲道爽滑。 食材:红薯 1、准备多一点的新鲜红薯,将红薯放入盆中,倒入清水,洗去红薯表面的泥土。红薯尽量选择白心的,白心的红薯比黄心的红薯出粉率要高。 2、红薯全部清洗干净之后,准备一个专门的工具,将红薯全部给擦成粉末状。如果感觉擦得比较麻烦的话,也可以用破壁机直接打成红薯泥。 3、全部打成红薯泥之后,准备一个纱布,将红薯泥全部过滤一下,红薯渣子要重复清洗一下,因为红薯渣子里面还含有淀粉,这样可以清洗出很多的淀粉。过滤出来的红薯渣可以做其他的。过滤出来的淀粉水放在一边,沉淀一晚上。 4、沉淀一晚上之后,我们把表面的黑水给倒掉,然后下面的就是纯正的红薯淀粉了。红薯淀粉放在太阳下晒一晒,晒成成块的红薯淀粉就可以了。 5、红薯淀粉晒干之后,会呈现颗粒状,这样的红薯淀粉可以炸酥肉,也可以做各种汤,一次做得比较多的话,可以放入密封容器里面,这样不容易潮湿,也不会坏掉。 6、接下来我们开始做红薯粉条了,将晾干的红薯粉放入盘中,倒入清水,搅拌均匀。水不要加入太多,一直搅拌成比较稠一点的就可以了,搅拌均匀之后用滤网过滤一下。这样淀粉糊更细腻。 7、准备一个模具放入锅中,锅中水烧开,倒入薄薄的一层淀粉糊,盖上盖子,蒸熟之后打开盖子,继续倒入一层,继续盖上盖子蒸,这样重复操作倒入6层就可以,确保每一层都能蒸熟,全部蒸熟之后取出,盖上保鲜膜,放在太阳下晾晒2-3天。 8。做好的红薯粉块晾晒好之后,可以直接切成薄片,也可以借助工具直接擦成细丝,这样美味好吃的红薯粉条就做好了,而且是比较纯正的红薯粉条。 9、接下来我们来做第二种红薯粉条,红薯淀粉50克,盐3克,清水350毫升,全部倒入锅中,然后小火慢煮,一直熬成透明的比较粘稠的糊糊就行了。煮好之后放到红薯淀粉里面,戴上手套将它揉均匀。一直揉到能够拉起来就可以了,中间揉的时候比较干的话,可以加入一些清水。 10、揉好之后装入食品袋或者是裱花袋里面,锅里面的水提前烧开,然后剪开一个小口,一直挤入锅中,完全挤入之后,用筷子搅拌一下,煮至透明之后捞出放入冷水里面过凉,然后再放入麻辣烫的汤里面,一碗美味好吃的;麻辣烫就做好啦。如何在家自己做红薯粉条?教你2种方法,没有任何添加,劲道爽滑