汉族民间传说,洪公为旧县二十九都洪田人。他精通药理、尤长妇科,在家行医时乐善好施,为人治病救命从不计较酬银,惟生性喜食鸡腿。永安洪田热西、霞岭等地建有多处“洪公殿”。乡民生病,孕妇求顺产,稳婆求庇护等,均有求必应,但一对鸡腿是不可少的。“洪公法祖”这位精通 医术、助产护幼、救人危难,不要红包的地方神,在乡间的名气还大过 临水夫人。清末民初,西医虽已由 美国传教士带入永安,但本地民众仍习惯以旧法接生。