1张图片
“酸脆可口的萝卜,饭前饭后或者家庭聚会都是不错的小菜哦!”

食材明细

主料
盐2匙羹
腌工艺

萝卜酸的做法步骤

1
萝卜和小米椒洗净。(不能吃辣可以不加辣椒)
2
萝卜切成薄片。(喜欢切什么形状就切什么样的)
3
小米椒切成圈。
4
切好的萝卜片,放两大匙羹盐抓匀腌制。(比炒菜要多一倍)
5
大概半个小时,出了很多水。
6
把水分挤掉。
7
放冷开水中洗掉多余的盐味。
8
再挤掉水分,放玻璃罐内。(没有可以放碗里)
9
大约500毫升的冷开水中加入米醋(我用的糯米白醋,很酸)搅匀。
10
放入小米椒。
11
倒入调好的醋水。
12
盖上盖子,腌制一天或者一夜。
13
加入4匙羹白糖。(量的多少取决于自己喜欢的酸甜度)
14
每次吃的时候用干净的筷子夹出即可。(如果是夏天需要放冰箱冷藏,可以保存一周左右)

小窍门

1、如果不知道怎么调整酸甜味,可以用筷子试试。
2、不能吃辣又想好看可以加大的红椒。
3、切萝卜的砧板要跟生菜板分开。
来自 美食天下harriet1003 的作品
使用的厨具:其他