说到包菜和卷心菜,很多人都会有点蒙圈,有人更是把它们当做是同一种蔬菜,因为它们的外形长得真的差不多,都是圆圆的球形状态。但是这两者其实是两种不同的蔬菜,营养价值也是有很大的区别的,今天小编就教你一些区分方法。
卷心菜和包菜的区别是什么
1、卷心菜特征
卷心菜的名字有很多,各个地方叫的也不同,比如有叫洋白菜或圆白菜的,它是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜,西方人也喜欢吃卷心菜,他们认为卷心菜不仅好吃,而且营养丰富,还有抗癌的功效。卷心菜和大白菜一样产量很高,它是里面菜心被包裹起来,而外面是半张开的形态。卷心菜的菜心经过冷藏之后,有可能更美味。
2、包菜的特征
包菜最早是来自欧洲,那时是明后期才进入我国种植。包菜是结球甘蓝的品种,属于十字花科植物,它和卷心菜一样,都是外面的菜叶将菜心一层层包裹起来,但是它和卷心菜属于两个品种。包菜的叶子较厚,有白青色和白绿色,还有一种紫红色的紫包菜,也叫紫甘蓝,营养更丰富。
3、两者的区别
虽然这两者在平常生活中,我们是傻傻分不清,因为卷心菜和包菜都是圆球形状,菜心被包裹在内,但是还是有比较细小的差别的。包菜的叶子包裹得较为紧实,菜叶较厚且层数很多,卷心菜虽然菜心也被包裹,但是如果用刀把它切开,会发现它的菜叶之间很松散,菜心的形状像心脏一样。同时,卷心菜的功效比包菜的好。
卷心菜是包菜吗
卷心菜不是包菜,但是属于同一科系,蔬菜当中有很多菜的样子其实都是很像,但往往它们的名字或者营养成分却是完全相反,就像大白菜和小白菜、生菜、包菜、卷心菜等等他们的外貌都是很像的,但事实缺失完全不同。就像我们生活中常说的包菜和卷心菜他们这两种其实就是一种菜系,不同品种。
牛心菜是卷心菜吗
牛心菜和卷心菜同属于结球甘蓝的一种,甘蓝的叶片包括子叶、基生叶、幼苗叶、莲痤叶和球叶,叶片深绿至绿色,叶面光滑,叶肉肥厚,叶面有粉状蜡质,有减少水分蒸腾的作用,因而甘蓝比大白菜的较强的抗旱能力。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色;花为总状花序,异花授粉,甘蓝所有的变种和品种之间相互杂交。果实为长角果,种子圆球形,红褐或黑褐色,千粒重4g左右。
最简单的方法,只要把包菜和卷心菜切开,两者的区别都是比较明显的额,包菜比较紧实,而卷心菜的叶子稍微松散,但是最里面有个类似我们心脏一样的菜心,如果想要营养价值高,卷心菜则更好。