小火煎至虾油(虾脑)出来,注意火候,一定要小火,否则容易糊锅。调中大火,沿锅边倒入料酒,盖上盖焖15秒,让酒香焖入虾中去除腥味。放入白糖两勺,生抽两勺,番茄酱两勺(根据口味可以多放一点),放入剩余的葱丝,翻炒均匀,让虾均匀沾满酱汁
将虾夹出摆盘
根据自己喜好往锅中剩余汤汁中加入开水,喜欢拌饭的多加点,喜欢浓稠的少加一点,烧开后倒在大虾上,大功告成!