速冻食品没有营养速食时代,越来越多的美味被“速冻”,越来越多这样的食品被惯快节奏生活的人接受,殊不知,这些速冻食品在营养方面问题多多,速冻食品营养价值大打折扣。通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本上不会繁殖,食品的安全有了保证。但食物口感、风味方面的变化却难以避。
在随后的生产、流通、销售过程中质量如何,也难以保证。来,门加强了对食品的力度,不断进行抽检。目前又正在研究修改食品管理办法,力求尽快新的“办法”,以食品生产经营准入门槛,加强管理。在对食品管理办法的修改过程中,专家提出不仅要对产品进行审批,还要审核食品企业的生产条件,食品企业的准入门槛。