\ue50a2019-10-24　\ue50b\ue50a阅读(52257)　\ue50b　皮皮虾的肉质非常鲜嫩可口,是老少皆宜的海鲜美食,常以清蒸食用,这样的做法能最大程度的保留皮皮虾的原汁原味,而且饮食上较为清淡,吃多也不用担心长胖,但蒸皮皮虾非常有技巧,时间少了虾没熟,吃了容易拉肚子,时间长了虾肉不鲜美,肉质干柴不好吃,那具体蒸皮皮虾要多长时间呢?赶紧来看看下文的回答吧。　皮皮虾蒸多长时间　根据皮皮虾的多少决定。　以普通的蒸锅为例,一般水开后在一个标准大气压下的蒸汽温度最高为100℃,加上锅盖后,增加锅内压力所产生的蒸汽温度约为105—120摄氏度左右,在此温度期间放入一斤左右的皮皮虾,大约需要蒸7—8分钟左右才会熟,往上每增加0.5斤皮皮虾,时间需延长2—3分钟,如果皮皮虾数量较少的话,那么蒸5分钟即可,看到虾皮由青变红,即为熟透可出锅。　皮皮虾冷水蒸还是热水　重点:水开后下锅蒸。　像皮皮虾这种营养丰富的海鲜食品,采取清蒸做法的话,通常是冷水或热水下锅烧开,等水开后再放入摆好盘的皮皮虾到蒸锅中,此时蒸锅内的温度以达到最高点,放进去的皮皮虾能最快速的成熟,其营养成分流失较少,肉质熟后紧致、细嫩、鲜爽,而冷水或热水下锅蒸的话,就达不到这样的鲜美滋味,还会因蒸时过长而流失较多的营养。　清蒸皮皮虾的做法和吃法　材料:皮皮虾350克、蒜适量、姜适量　做法和吃法　1、皮皮虾清洗干净备用。　2、锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。　3、大火蒸5—7分钟至虾身变红即可。　4、蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。　5、取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。　6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。　7、把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。　8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。　9、左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。　10、背部整个壳就掀开了,这样吃皮皮虾的方法不仅快速,还不易扎手。　皮皮虾沾什么调料好吃　建议喜欢清淡口味的直接吃,不用蘸任何调料,因为皮皮虾本身带有一点淡淡的咸鲜味,不蘸酱的感受原汁原味也非常好吃,但若是喜欢偏重口味的话,推荐以下蘸料配方:　1、麻辣鲜香蒜油酱料　材料:蒜茸2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml)