相信很多人买到新的烤箱在第一次使用时,心情都会挺激动的。毕竟,看起来普普通通的食材,到底是怎么在这么一个“魔法盒”里变成美滋滋的披萨、蛋糕、烤鸡呢?想想都很期待呀~
但是,对很多新手来说,他们对烤箱的使用不是那么明白的,对所有的操作、控温、预热什么的都是陌生的,只有菜谱,没有师傅指点,可能很容易第一次就翻车了。
因此,第一次用烤箱,都有哪些注意事项呢?
一、如何使用烤箱预热?
用烤箱烤制食物前,都需要先将烤箱预热到烘烤该食物所需温度的。光波烤箱除外,光波烤箱使用光波管发热,无需预热。
预热方法
比方烤饼干,操作方法上要求温度为190度。怎么做呢?
在把饼干放进烤箱之前,先将烤箱接通电源,调到190度,让烤箱空烧一会儿,当烤箱内部到达190度今后再放入饼干进行烤焙。
如何判断预热时间够了?
很多烤箱都没有预热指示灯,因而需要留意调查加热管的状况,当加热管由黑色转为红色,就表示预热好了,具体时间依据温度、烤箱大小不同而不同。理论上说,功率越大,体积越小的烤箱预热越快。一般预热需要5-10分钟。
预热的时间不要过长,如果烤箱空烧时间过长,不只浪费电,也会缩短烤箱使用寿命。此外,预热可以祛味杀菌,让烤箱达到相对恒温状态,烘烤成功率更高。
二、没有“上下管独立控温”的烤箱,怎么烹制要求「上下管温度不同」的食材?
有的烤箱没有“上下管独立控温”的功能,只能“上下管统一控温”,在遇到要求上下管温度不一样的菜单时,例如“烤箱中层,上管180度,下管200度”,咱们可以取它的平均值,即上下管190度加热,并把烤盘放在靠下一层。
三、烤箱层架怎么选择?
烤箱一般都有2~4层层架, 正常单层烤肉或西点制作,建议将烤盘或烤网放置在中下层,即底往上数第二层,该层的温度分布相对均匀,有利于烤肉或西点的烘烤。具体可根据不同食物的烘焙需求而位置不同。
四、烤网烤盘怎么用?
使用烤网时,先将烤网放置在位于电烤箱内两侧的对应层架上,然后把烤盘或者清洁盘放置于烤网的下面,用于承接食物烘烤过程中的油脂。
使用烤盘时,最好用铝箔纸衬垫烤盘,以防油污弄脏烤盘。由于残留在烤盘或烤网上的食物容易引起燃烧,切记用后清洗烤盘和烤网。
五、如何使用烤箱定时器?
将准备好的食物放入电烤箱时,时间旋钮应位于“0