有一天晚上,一位云南司机因忙着赶路错过了吃饭时间,来到江门场已是晚上10点来钟了,餐馆大多关了门。好不容易才找到一家正准备打烊的小饭馆,无奈店里的东西已经卖得差不多了。小饭馆姓沈的女老板灵机一动,便将当天卖剩的一小撮酸菜用猪油炒一炒,加汤煮沸后再将仅有的几小块豆花、几片蘑菇、几片肉片一道煮成一小盆杂烩汤端上桌子,那意思就是让司机凑合着对付一顿。饥不择食的司机狼吞虎咽地吃完饭后觉得心满意足,便好奇地打听菜名,聪明伶俐的沈老板脱口而出,豆花向来都是素吃的,既然沾了荤,干脆就叫荤豆花吧!　谁也不曾想到,从这以后,路过江门的司机们纷纷来到这家小饭馆点名要吃荤豆花,女老板这才发现原来这盆大杂烩里大有名堂,于是一门心思做起了荤豆花,成就了现在江门镇沈豆花这道名菜,到现在路过江门的人都指定去沈豆花吃上一碗荤豆花!随着时间的推移荤豆花不仅在四川到处开花,而且还根据各地的特点里面的食材增加了不少,调味料也随着口味的不同也不断变化!今天把这道四川泸州江门荤豆花分享给豆亲们,希望大家喜欢!