除了内忧,老干妈还面临着外患。
在各种细分领域,老干妈都面临着强劲的对手。
有在外卖领域异军突起的“虎邦”辣酱,日销10万多份,有超强个人IP的“李子柒”,年销售额过亿,更有传统巨头海天依靠自有渠道实现快速增长的“拌饭酱”。更不用说还有海底捞等实力不俗的玩家。
陶华碧的“四不原则”正在成为束缚老干妈的发展。
在这个逐渐toC的新媒体环境中,年轻人成了新兴且数量庞大的消费群体,线上渠道的重要性与陶华碧时代不可同日而语,而要想在线上渠道拿下优势,就不得不在营销和渠道建设上下功夫。
李子柒、拉面说等一众“网红”品牌均是依靠营销来打响品牌,占领市场。
而另一方面,对辣酱价格并不敏感的年轻人比之以家庭为单位的线下消费群更有前景,更不必说,前者拥有的消费潜力远高于后者。
在“取悦”年轻人这件事上,李妙行一改此前的“老字号”形象,开始不断展开跨界营销,先是以“国民女神”形象登上国际时装周,又联手“男人装”推出跨界礼包,又在不同平台投放“魔性”广告。
但就最终结果来看,结果并不如意。
2016年,老干妈的营收达45.59亿元,但在动作频频之后,2017和2018,老干妈实现了两连降,下滑到了44.47亿元和43.89亿元。
屋漏偏逢连夜雨,2019年5月,老干妈配方泄露,导致公司损失一千多万元,在八月,老干妈又因失火影响公司三分之一的产能。
03
陶华碧二次出山:只是廉颇老矣
为了挽救颓势,70岁的老干妈在2019年二度出山,换回贵州辣椒原材料,重新调制配方,才让老干妈有所起色。
但陶华碧的出山,能够拯救内忧外患的老干妈吗?
不可否定的是,产品的口味是品牌的重要维系因素,但在不断变化的竞争环境中,依靠单薄的“口味”很难“一招鲜,吃遍天”。
毫无疑问的是,随着外卖、电商的兴起,正在对老干妈的“拌饭”场景发起挑战。
再回忆老干妈的印象,恐怕“辣椒”、“红油”是其关键词,已经与当下“健康、轻食”的趋势逐渐背离。
所以,口味只是面向特定人群的“情怀”,支撑企业继续发展,打造多元的产品护城河才是更为重要的关键。
而陶华碧的“四不原则”也更像是特殊时期的法则,在时代发展的当下,则更像是一种桎梏。
今年11月23日,“香菇第一股”仲景食品上市,上市首日,仲景食品股价暴涨203.98%。
2020年11月,拌饭酱另一选手吉香居进入了上市辅导阶段,计划冲击IPO;而在不久前,饭扫光也进入了Pre-IPO轮。
毫无疑问,百亿级别的“拌饭酱”市场备受资本的青睐。
可以预见的是,在不久后的将来,会有更多的资本倾注在这个行业之中。
老干妈如果能够抓住机会,寻求资金入驻,拥有更多的资金去进行产品、口味研发,不失为一个有效的突围办法。
李妙山的思路并没有错,只是实施起来差了点。
所以,陶华碧的回归,在短时间看,实现了老干妈的回升,但从长远来看,面临的挑战依旧不少。
没有什么是一成不变的,老干妈也是如此。
希望在未来的一天,老干妈能给我们更多惊喜,而不仅仅是辣酱。
当然,就当前而言,下饭还是只认老干妈!