杂谈
螺肉 - 又名螺蛳。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元...
1、不知道大家有没有听过这样一句话“清明螺,胜似鹅”,意思是说清明前是食用螺丝肉的最佳时期,这个时候的螺丝肉最为肥美,营养也最丰富,所以我们家每年也就是在这个时候吃几回螺丝肉,其他时候少有买的。
2、市场上卖的螺丝肉通常有两种大小,一种直径为2CM左右,大个儿的,一种直径不到1CM,个儿比较小,我通常选择买个儿小的那种,觉得更容易入味。这货真心物美价廉啊,才十块钱一斤,如果有朋友有家里吃饭,买上个七八两用辣椒、姜、蒜爆炒,那是最好的下酒菜啊!
原料:螺丝肉300克、鲜红椒、姜、蒜籽;
调料:油、盐、酱油、香油;
爆炒螺丝肉做法和步骤:
1.将螺蛳买回来养1-2天,待充分吐出赃物。
清洗好的螺蛳放入锅中煮开,在用牙签挑出里面的螺蛳肉。
2.锅中烧热后,不需放油,将螺蛳放入锅中炒干水分。
3.炒的时候放入盐,待水分全部炒出来。装盘,锅洗净。
4.锅中放入油,将炒干的螺蛳肉放入锅中爆香。
5.待螺丝肉炒的变成微微的黄色,放入姜片去腥、蒜末。
6.放入红椒,放入盐,酱油。
7.最后放入水焖煮,水分不要控的太干。水煮开一会淋入香油就可出锅。