红酒1瓶(750ml)、白酒1 瓶(500ml); 在主人位右侧向主人示瓶;回工作台开启酒 瓶;从主宾开始,按顺时针方向依次斟酒;托盘斟酒,先斟 红酒,后斟白酒;斟酒时注意瓶口与杯口不碰撞,酒液不滴 不洒;斟酒量:葡萄酒1/3 或1/2,白酒八成。 工作台整洁有序,服务用具齐全;按标准规范的流程进行操作;操作时按顺时针方向、在餐位右侧进行;没有操作失 误,如打碎餐具、餐用具落地等(注: 大中餐厅一间,能放置4张中餐桌。