[导读]我国每年的生姜产量还是相当惊人的,目前也有不少地区是生姜的主产区,那么你们知道生姜都有哪些品种吗?哪些品种适合你们当地的环境气候种植?下面简单学习了解几个。
我国每年的生姜产量还是相当惊人的,目前也有不少地区是生姜的主产区,那么你们知道生姜都有哪些品种吗?哪些品种适合你们当地的环境气候种植?下面简单学习了解几个。
1.嫩姜
嫩姜和老姜是不同时期的姜,嫩姜是生姜还没成熟时期,尖部发紫,又叫紫姜,相比于老姜,嫩江皮薄肉嫩,水分多,纤维少,味淡薄,除做调料,还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖,如淮扬菜拌干丝。
根茎较大,呈微黄色,外皮光滑,肉黄白色,水分较大,辣味淡,纤维少。新鲜白姜的姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指饱满,色白鲜嫩汁多,味辣而不呛口,属多功能食用产品。