我们身体需要那些东西么?
自制清汤火锅,只消熬煮一锅干净醇香的高汤。用一些肉或鱼的边角料,骨头为佳,加上葱姜蒜,一些枸杞红枣,一颗番茄(这是一味很平民,随手可得的鲜味聚集体!),基本上就能出来一锅汤。再随便发挥,往里面扔些提味的食材,比如昆布、菇菌和柴鱼花,包菜和大白菜这些都是增添甜鲜味的自然食材。不用放盐,更不要味精。再涮之前先那样干干净净喝一碗,哇,简直把胃都熨烫舒服了。喜欢吃辣的,不如在蘸碟上发挥,麻酱、腐乳、蒜蓉、自制辣椒油,醋、香油、香菜碎、蚝油……各种组合没有上限。快过年了,据说又有几波寒流要来,阖家团圆的暖意足够抵挡寒冬么?再来一锅火锅给你添点吧。
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