规定露酒是以蒸馏酒、发酵酒、食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂,进行调配、混合或再加工制成的、已改变其原酒基风格的饮料酒。
这个标准的规定很直接了,露酒对酒基的要求不高,对材料的要求也不是很高,反正只要能吃的都能拿来泡或者加工。因此,市面上的露酒价格普遍较低,毕竟,随便搞点酒精加点辅料或者食品添加剂就能制成,成本便宜,价格自然就便宜了。
你看汾酒竹叶青才多少钱,贵一点也不过百来元,多半都是几十元。虽然汾酒在酿酒的时候倒也不至于用食用酒精这么掉价,但酒基也不是什么好酒,所以价格也不高,远远比不上它的清华汾酒。
而在白酒界也有这样的一种观念——泡酒不用好酒,为啥呢?因为大家觉得用好酒来泡酒是一种浪费。观念为何形成,何时形成我们不得而知,可以确定的是,一般泡酒用廉价的玉米酒比较多,而用什么茅台、五粮液的则几乎没有。
GB/T27588是露酒的执行标准,这个标准是对露酒这一种白酒的生产的一个限定,不过不算严格,其实效果也不怎么好。一方面,露酒本来在市场上就有点低端的感觉;另一方面,可用于制作露酒的辅料何其之多,难以面面俱到。