大白菜上的小黑点得分情况,总的来说。在菜叶没有其他问题的前提下,菜上有小黑点也可以吃。
十字花科的大白菜不仅能补充维生素和膳食纤维,还能提供一些抗氧化成分。
大白菜适合囤在-2℃到2℃之间的地方,要先去掉黄帮烂叶,可以套上袋子增加湿度。
大白菜出现烂心、渗液要立即扔掉。
早在一个月前,邻居家就在楼道里囤起了大白菜。
毕竟过去的北方,只有白菜产得多又耐放。在没有大棚和物流技术的时候,这可能是冬天唯一能吃到的叶菜了。
为什么过去要囤白菜?
在没有其他蔬菜的时候,大白菜成了膳食纤维的重要来源,多吃点菜,能帮助肠道蠕动,改善便秘。
而且,每100g大白菜中就有超过30mg的维生素C,比很多水果还要高。它还能提供补充一些叶酸、胡萝卜素,维生素K含量也有42μg/100g。
就算烹饪之后会有营养损耗,但它毕竟便宜易得,天天能吃到,能让很多人免于维生素缺乏导致的牙龈出血等问题。
作为十字花科的大白菜,不仅含有较多的钾和钙,还富含多酚和黄酮等抗氧化成分。西兰花、羽衣甘蓝被鼓吹的“抗癌”成分,大白菜中也一样有。
集这些优秀特质于一身,大白菜不仅能在物资比较紧张的时候扮演重要的角色,即便放到今天,也仍然是性价比非常高的一种食材。
膳食指南建议每人每天吃300-500g蔬菜,要是不知道吃什么菜了,不如就买点大白菜。它本身没什么味道,但怎么搭配都不会出错,无论是清炒、炖煮还是凉拌,都能带来淡淡的爽口清甜。
当然,现在条件好了,我们还是建议大家吃的菜种类尽量多一点,要是光顾着消耗家里囤的白菜,会错过其他不少营养美味。
菜叶vs菜帮,哪儿更营养?
有的人嫌白菜帮子口感粗糙、味道寡淡,只吃菜叶不吃菜帮。