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番茄炒花菜是一道超级简单的家常菜,满满的茄汁沾上花菜,花菜吸收了番茄的酸甜味,使淡儿无味的花菜大大提升了风味。并且,番茄中的维生素c还有美容淡斑的功效,那么你知道这道简单的家常菜怎么做更好吃吗?
1.选菜
首先我们要选择新鲜且花菜比较散开茎比较长的蔬菜,这种菜花花头比较密集,很难用水清理干净,最好是先清洗一遍然后用小刀切块,在沸腾的盐水中焯一下水,这样可以去除部分隐藏的杂质。
这里需要注意:不要焯太久,菜花太软了就不好吃了,用盐水焯菜花更入味哦!
2.炒菜
炒锅倒入2勺植物油,烧热后放入香葱和蒜末,再将切成大块的番茄倒入油锅中,翻炒的较软时,用锅铲将西红柿压成糊状。之前焯花菜的热水把整个番茄烫一下,番茄皮就可以撕掉了。
最后倒入花菜,倒入酱油,放入少许盐,搅拌均匀即可出锅。出锅前可以添加少许葱花,香喷喷的番茄炒花菜就做好了。
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