煲仔饭属于米饭快餐的范畴,方便高效,出餐快,翻台率高,不管是堂食还是外卖,都很符合当下年轻人对快餐的定位和需求。 同时,随着生活品质的提升,人们不仅仅追求快,营养、颜值、用餐体验等方面也是很关键的。与传统快餐的制作和口感相比,煲仔饭可以为消费者提供美味、营养与健康的就餐特点。肉与米的结合,配上汤品是食客的不二选择。特别是煲仔饭独特的米香以及金黄色香脆的锅巴,才是真正食米饭的幸福享受。 于是,当薛国巍来到广州的街头巷尾考察过煲仔饭的烹饪设备、市场规模、制作流程之后,便毅然回到了北京创办了“仔皇煲”。