华莱士火了。
鸡块掉在干地面上捡起放回去,掉在湿地面上则捡起来重炸;清洗抽油烟机时不作保护措施,放任洗涤剂滴入油锅;老油掺新油继续使用,永不更换……
所有你能想象到的和想象不到都正在这家廉价的汉堡&炸鸡连锁品牌旗下门店发生着。但对于紫财经来说,不论华莱士发生什么,都不值得惊讶。
这倒不是因为福建人做生意胆子特别大,让徽商、晋商等无地自容,前有莆田制造假鞋帮,后有因瑞幸财务造假丢人丢到国外的陆正耀,也不是因为华莱士7位董事成员中有一个高中生、两个中专生,包括董事长和总经理,而是因为华莱士实在太漠视食品安全管理了,该公司号称有10000家门店,紫财经研究来研究去,没有发现一位食品安全管理人员。
丑闻发生后,华莱士在官方微博上进行了回应,将事件定义为“个别员工操作不规范”,并表示涉事餐厅已停业整顿,将对该区域内所有员工强化培训,落实各项产品操作规范和作业流程,派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查,确保各项措施落实到位,后续还将持续强化食安稽核巡查制度,对餐厅各项业务流程进行核查。
且不说一纸声明连一个公章都没有,紫财经很想问一句:华莱士打算安排谁来执行呢?稽查小组在哪儿?
根据天眼查APP,华莱士官方微博认证是福建省华莱士食品股份有限公司,年报显示,截至2020年底,华莱士食品一共拥有438名员工,其中,行政管理人员、销售人员、财务人员分别为61名、334名、43名,食品安全管理人员为0。
我们退一步说,即使华怀余董事长带着所有高管与普通行政管理人员投身食品安全管理,61个人也管理不过来10000家门店啊!
门店管理离不开大量的人员培训、定期现场检查和不定期飞行抽查等,华莱士在岗位设置上没有留出相应的人手,在经费开支上也没有任何体现,过去一年,华莱士整个公司的差旅及交通费只有区区41.9万元,而培训费、会议室更是低至令人发指的2.3万元、4.9万元。华怀余的稽查小组全靠打开摄像头看看监控吗?食安稽核巡查制度都是电话里沟通吗?
紫财经注意到,华莱士订餐小程序开发商系上海佑榕餐饮管理有限公司,而根据2020年度报告,后者缴纳社保的人数为17人。
“早该道歉了,上一年吃你家的东西肠胃炎进医院。又拉又吐三天,差点住院,评论一次被删一次吧。天道好轮回,早点倒闭谢谢!”
“怪不得我上次吃拉肚子,我以为我是吃太油腻了!好吧,