那么草莓酒怎么做呢?特别是对于爱美的女性,赶紧行动起来吧:
第一个方法:
1、草莓洗干净去叶沥干。居然说要自然晾干,但是我心急晾了下就迫不及待的拿纸巾一颗一颗地吸擦干
2、瓶子也要洗干净。然后自然晾干,但是我也是拿纸巾擦的,怕不干,还拿吹风机吹了下,应该干了。
3、在瓶子底上铺上一层砂糖,然后均匀的铺上一层草莓,再拿白糖覆盖之,再铺草莓,再白糖。我是铺了4层的白糖3层的草莓,反正开始跟最后一层都是砂糖就是了,据说糖要把草莓全部盖住,要不然草莓会发霉的。瓶子不要装的太满,要留有一些空间要不等酿好开瓶的时候草莓酒会喷射出的(其实,夏天自家酿过葡萄酒的人都应该知道,这个跟葡萄酒的制作过程差不多。就是简单点那个不用一层砂糖一层葡萄的铺而已。)发现这个白糖用得比较厉害,估计比那个葡萄酒还要甜得多。
4、装好后,把瓶子密封盖住,放在阴凉无光处,待30日后取出即可。待出汁后,期间可摇晃瓶身,使其汁水均匀泡到草莓避免发霉。哈哈,我是拿保鲜膜在瓶口处封了好几层,再拿胶带纸缠上,然后拿吹风机吹后盖上盖子,放到柜子里储藏的。
第二个方法:
1、将草莓洗干净,晾干,保持每个操作环节中不沾油盐等,以免造成杂菌感染导致发酵失败;
2、清洗后去蒂晾干,准备好温开水一杯,白糖、果酒酵母、发酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放,加糖的目的:一是可以提5度左右的酒度,二是,增加口感饱满度。水果酒曲比例:10斤水果用25克。放入30度的白开水进行活化(开水里适当加点白糖)。
4、将草莓捏碎,便于发酵。
5、捏碎之后,就加上活化好的酵母。
6、完成后就盖起来,前期不能密封,发酵物的容量不超过整个容器的4分之3,发酵时会产生气体,装太多会溢出来。
7、发酵温度最好控制在20-30度之间,现在正是气温正当时,发酵10几小时后,果汁表面起泡,酵母已经将糖份慢慢转化为酒,5-7天后,瓶内没有气泡产生了,酒味冲鼻了,其本已经发酵完成了。
8、过滤、澄清装瓶密封,再澄清。
9、彻底澄后装进瓶内密封,一两个月后,口感更佳。
今天小编就给大家分享到这里啦!大家如果想制作草莓酒也可自已也家动手试试哦!