除了部分花岗石台面常存在 放射性物质超标外,一些标称“人造石”的材料,往往用某些 树脂掺加廉价 石灰石、 石英粉合成,含有大量苯类挥发物质。一般均实施现场安装的整体橱柜,若操作不规范,如滥用粘结胶合材料、人造板封边时或密封不严,均会不断释放有害物质,让人流鼻涕流泪甚至皮肤起 疹子。高温煎炒是我国独特的烹饪习惯,而食用油和食物在高温下会发生裂解,产生大量的有害油烟。有研究表明,厨房油烟中的有害物质超过300种,其中主要是 醛、 酮、 烃、 脂肪酸、 醇、 芳香族化合物、 内酯、 杂环化合物等,这些有害物质具有 肺脏毒性、 免疫毒性、 遗传毒性以及潜在 致癌性。 炒菜时,当锅里油温升高到150℃以上时,油会发生复杂的化学变化,生成低级醛、酮和羧酸等物质,形成“ 烟雾”。 当油温升高到200℃以上时,会在食物中微量 金属元素的 催化作用下,发生化学反应生成 过氧化物和氢过氧化物的混合物,以氢过氧化物含量较多,这是一种使 细胞衰老的有害物质。如果把油回热到浓烟滚滚,脂肪氧化物便会成倍增加,成为 心血管病、 脑血管病、 直肠癌和 肺癌等疾病的致病因子。