包子作为咱们的传统美食,不管是在早餐店里的酱肉包子,还是各种出名的灌汤包、小笼包等等,一直为很多人所爱,随着美食的发展,包子的好吃程度也在逐渐升高,而且呈现多样性,今天总结出来咱们吃的最多的5种饺子馅,满满的都是小时候的回忆啊,这些你都几个呢?
芸豆鸡蛋馅
食材准备:(3-4人量)
芸豆 200克、鸡蛋 2个、豆腐 98克、木耳 83克、油 适量、盐 适量、姜粉 适量、酵母 4克、五香粉、香油 适量、白糖、胡椒粉 适量
做法步骤:
(1)将芸豆,豆腐,木耳切成小丁;
(2)鸡蛋搅打成蛋液,锅内放适量油,油热后倒入蛋液;蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散, 炒成鸡蛋碎盛出。
(3)锅中放油,油温五成热时加入切好的豆腐丁;小火煎至微黄盛出备用。
(4)锅中放少量油,油热之后,倒入芸豆翻炒变色。
(5)倒入木耳碎,倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁,翻炒均匀,关火。
(6)加盐(盐比平常炒菜时稍微多一点),加糖。
(7)放入姜粉,放入胡椒粉。
(8)放入五香粉,放入适量的芝麻油,拌匀。
白菜馅
食材准备:(3-4人量)
白菜 700克、油 适量、精盐 适量、酱油、大葱 适量、味精、五香粉 适量
做法步骤:
(1)将白菜切成小块,放入料理器中。
(2)用手顺时针旋转几下,就将白菜绞好了。(如果你用的不是白菜馅,可以在猪肉绞好后,直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起,因为白菜绞后会出水,所以白菜要单独绞,然后要挤出水分才能和肉混合。)
(3)将白菜倒入一盆中,放入盐,腌半小时,沙出水分。
(4)挤出水分,放入切好的葱花;
(5)放入精盐,放入五香粉,放入味精;
(6)放入一点酱油,放入油;
(7)搅拌均匀就可以了。
胡萝卜粉丝馅
食材准备:(1-2人餐)
胡萝卜 500克
粉丝 100克
鸡蛋 3个
虾皮 50克
香菇 30克
香油 适量
盐 4克
鸡精 2克
做法步骤:
(1)鸡蛋打散放入油锅中炒碎盛出备用。
(2)锅中放油炒香虾皮,关火加入葱碎盛出。
(3)锅中加油把剁碎的胡萝卜碎煸炒至软,关火加入切碎的香菇丁;
(4)放入泡软斩碎的粉丝;
(5)再把炒制好的虾皮和鸡蛋放入胡萝卜粉丝馅中;
(6)加入适量的盐和鸡精香油搅拌均匀。
韭菜鸡蛋馅
食材准备:(3-4人餐)
韭菜 250克、豆腐 250克、鸡蛋 5克、油盐 适量、黑木耳 适量、粉丝 1小捆、姜 适量、海米茸 适量、十三香 1小勺、鸡精 适量
做法步骤:
(1)韭菜择洗净、黑木耳泡发,粉丝泡发,鸡蛋不用打散直接炒就行;
(2)热锅凉油,油烧热倒入鸡蛋液翻炒;
(3)炒好的鸡蛋用勺子略捣,最大的不要超过榛子的个头,也不要弄太小。盛出后,放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干;
(4)把主要的5种材料都放在一起(鸡蛋,豆腐,韭菜,粉丝,黑木耳);
(5)姜切末,加入到馅料里,加入两汤匙海米茸;
(6)加入适量盐,加入适量鸡精;
(7)加入一茶匙13香,倒入适量油;
(8)加好作料的馅料拌匀。
胡萝卜豆腐馅
食材准备:(3-4人餐)
胡萝卜 1根、油、盐 适量、生抽、蚝油 适量、小红椒 适量、大蒜适量、香油、姜 适量、豆腐 适量、粉条、葱 适量、黑木耳 适量
做法步骤:
(1)把胡萝卜和豆腐切小块;
(2)然后就把所有调料都放在一个盆里,依据个人爱好放佐料,拌匀即可。