中国农业科学院油料作物研究所等发表的题为《双低菜籽油营养功能研究进展》的内容显示,双低菜籽油具有降低人体总胆固醇及有害胆固醇,但不降低对人体有益的胆固醇;提高胰岛素敏感性和耐糖性;预防缺血性中风;促进婴幼儿大脑发育;防治神经系统紊乱;降低纤维蛋白原益于老年人健康;有助于减肥保护肌肉等营养功能,是营养健康的优质食用植物油。
然而,也有部分消费者认为,低芥酸菜籽油虽好,但芥香味不足,不如高芥酸菜籽油香。因此为了追求口感,还是会选购传统的高芥酸菜籽油。如何让低芥酸菜籽油在保证“营养健康”的同时,兼顾“浓香美味”呢?这在一段时间内成为困扰行业内的难题。