生姜泡开水喝的好处:1、能够散寒解表,因为从中医食疗的角度上来讲生姜泡开水性味辛、温,对于感冒尤其是风寒感冒所导致的头疼、发热、恶寒、鼻塞的人,适当喝生姜泡开水有很好的散寒解表的好处。2、能够降逆止呕,对于晕车、晕船所导致的呕吐的人,适当喝生姜泡开水有很好的降逆止呕的好处。3、能够化痰止咳,对于咳嗽、咳痰、咳喘的人,适当喝生姜泡开水有很好的化痰止咳的好处。