由 长天孤鹜 发布
Q1:冷冻的扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做#top
将扇贝一分为二,去掉黑色内脏和沙包,清洗干净,只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。小心将贝肉用刀取下,放入小碗中,加入料酒腌制一下去除腥味。再将贝壳里外用刷子刷干净
2.蒜用压蒜钳压蒜蓉
3.将蒜蓉入碗中,并将小葱切花,红椒切小细丝
4.将粉丝入热水中泡几分钟至软
5.将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
6.粉丝上面摆上贝肉
7.锅入油烧热,加入蒜蓉炒香
8.将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中,调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀
9.将蒜蓉铺在贝肉上面,并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
10.将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
11.净锅油烧七八分热
12.在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝,再淋上热油即可
扩展资料:
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产"八珍"之一,是名贵的水产食品。古人曰:"食后三日,犹觉鸡虾乏味。"可见干贝之鲜美非同一般。