准备腌料:食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡椒、冰糖
煮锅加入清水,加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火
煮好的卤水晾凉备用
晾去水份的豇豆角三四根盘在一起
盘好的豆角放入无油无水的密封容器中
全部放好后倒入晾凉的卤水和泡椒、少许泡椒的水,加入大约15毫升高度白酒
盖紧盖子,密封发酵
腌渍了十天左右的酸豆角打开看看,酸酸的微辣,可以用自己腌渍的酸豆角做菜啦!