锅口也刚好方便搅拌防止糊锅和下料,粥熬得粘稠还配上配料最原始的鲜美,可不就是一锅好粥吗!
逢年过节,用来火锅也是不错的选择;锅身的高度刚刚好,涮肉夹菜孩子也毫无压力,
什么椰子鸡火锅,酸汤火锅想想就流口水。
那么,为什么砂锅煲汤熬粥,会如此美味呢?
原来,砂锅的主要成分之一高岭土(黏土的一种),这种土具有很强耐酸性能,
所以在砂锅烹饪的过程当中不易于食物发生化学反应,最大滴保留食物本身的味道
且砂锅是由石英,长石,和黏土等材料烧制而成的
不同于金属材料,这种瓷石和黏土烧制出来的锅一受热就会释放远红外线,穿透力强使食物更熟透
砂锅富有密集的细孔,锅内水分会与锅外进行充分的气息能量交换,保留食物最大的鲜味
(温馨提示:但是若是内部有彩釉的锅,是不建议用来放醋或者酒的呢)
3滋补药膳队代表
那么紫砂锅是更高级一点?
紫砂是一种含铁的粘土质粉砂岩,由水云母和高岭土、石英、云母屑、铁质等矿物成分构成;
它比普通的砂锅多了有利于人体的多种微量元素,还可以革除有害人体健康的金属材料和化学涂料。
所以,它通常都是用来煲一些比较滋补的食材,药膳;是个名副其实的保健锅
紫砂锅的细微气孔是多孔结构的,它比普通的砂锅密度更高
透气性佳还有一定的吸附率,用来煲汤是可以吸附一定的油脂,酱紫煲出来的汤既好喝还不油腻
爱美的女孩纸,炖桃胶,花胶,各种滋补的食物,最合适不过了。
4煲仔饭队代表
香喷喷的煲仔饭,上边儿腊味四溢的腊肠旁边儿再窝个蛋,淋上酱汁,开启搅拌!
是吼,细心的小伙伴早都发现了,煲仔饭是用砂锅来制作滴!
而万古烧砂锅,与普通砂锅最大的差别就在于,它是用古琵琶湖层的"蛙目粘土”烧制的
这种土富含碳化植物和粗颗粒硅石,烧制出来的锅,具有卓越的耐热性、保温蓄热性。
加之锅上细微的气孔加热时产生的红外线,还能够分解米饭中的酶,米饭会更香!
锅体的大小刚好适合一人食,不用和朋友抢锅巴啦!可以一人独享锅巴的快乐~
5
煲中药队代表
砂锅除了煲汤熬粥,煲中药也是使用砂锅比较多
因为砂锅的化学性质较为稳定,传热较慢,受热均匀,水分不易蒸发;
使用砂锅来煲中药,不会使中药与其产生反应,可以最大滴保留它的药性。
中药的砂锅不