一听到猪蹄,大家是不是就想到笨笨的猪,然后四只脏兮兮的猪蹄呢?很多人都排斥猪蹄,因为觉得好脏。虽然猪蹄吃起来很肥腻,但是它的胶原蛋白含量很丰富,营养价值也是一级棒的呢。而花生中的蛋白质含量也很高,两种结合,就成了一道让人垂涎三尺的花生猪蹄汤。吃货们是不是没办法淡定了呢?那还等什么,花生猪蹄汤,动手做起来吧!
原料:猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量,盐少许
做法:
1、猪蹄斩大块,飞水,冲净浮沫
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时,放入飞过水的猪蹄,洗净的花生,葱、姜片、料酒,大火煮开,撇净剩余的浮沫,小火继续煮两三个小时
3、撒少许盐调味,出锅即可。
碎碎念:在做花生猪蹄汤之前,要将猪蹄放入热水中焯3-5分钟,记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫,这样炖汤味道会比较清,而且不会有臭味哟。