1.将鱼去鳞,从鱼肚剖开去内脏洗干净,用刀在鱼身上斜拉四至五道。
2.将一部分姜和葱切成丝,铺在鱼盘里。
3.将鱼放在铺好姜丝和葱丝的盘中。
4.将大蒜,剩下的葱和姜都切成末,红线椒切成圈。
5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱,姜,蒜,红椒炝锅,炒出香味。
6.放入生抽,蒸鱼豉油,料酒稍微放点儿水,汤汁煮沸即可。
7.将热的大蒜辣椒汤汁,淋在鲈鱼身上。
8.蒸锅中添水,水烧开后放入鲈鱼蒸十分钟左右,关火后再虚蒸七分钟。
9.蒸好的鲈鱼。
10.成品图。