5643次浏览 简单难度 制作时间50分钟
跟着菜谱学习制作了一次江米条,炸的有点过头了,不过味道还是不错的,虽然不能同买的相比,但是吃着更健康,放心。
主料1种
辅料1种
调料2种
烹饪步骤10步
步骤1
将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开
步骤2
糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉搅拌均匀
步骤3
离火后再倒入剩下的1/3糯米粉,和成面团
步骤4
将面团擀成薄片以后,切成手指粗的条状,再将面条搓成筷子粗的圆柱形
步骤5
再将搓好的面条切成小段,切开以后要将它们分开,以免粘连
步骤6
锅中倒入适量油,不用烧热,冷油的时候下入切好的面条中小火炸制
步骤7
炸至浅金黄色时就可以捞出了
步骤8
捞出以后放在吸油纸上吸油,因为面条捞出以后还会受油温热度的影响,继续变色,如果等到金黄再捞,最后出锅就会有些糊。
步骤9
锅中倒入小半碗水,再倒入等量的糖,煮至糖水起大泡泡,略粘稠,糖水用筷子沾取时能有这样的拉丝就可以了
步骤10
将炸好的江米条放入锅中均匀的沾上糖液,用筷子或者铲子不停的搅拌使糖产生糖沙,之后再在砂糖或者椰蓉中滚一圈就可以了
小贴士
小提示:1高热量食品尽量少吃,以免发胖。2和面粉一样,糯米粉吸水性也不同,所以水量自己灵活控制,稀就加粉,干了就加水。3炸好以后可以不沾糖,直接吃。
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