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流传说法:
较真鉴定:假谣言
查证要点:
1因为苏打水是碱性的,所以对于胃酸过多的人就会有缓解的作用。这种作用被演绎成“养胃”,其实是偷换概念。对于胃酸正常的人,这种作用就毫无意义。2至于说“缓解消化不良和便秘”,只是民间传说,并没有可靠的临床证据支持
查证者:云无心美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士
来源 : 腾讯较真查看原文
苏打水是国内近年来兴起的一种饮用水。
在某度百科上,对苏打水的介绍是“苏打水是碳酸氢钠的水溶液,可以天然形成或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片以及机器人工生成。”“苏打水含有弱碱性,医学上外用可消毒杀菌。”“天然苏打水除含有碳酸氢钠外,还含有多种微量元素成分,因此是上好的饮品”。
评价一种饮料好不好,需要与其他的饮料相比。苏打水,真的是“上好的饮品”吗?它的“好”,是跟什么相比的呢?
一个名字几种内涵:此“苏打”非彼“soda”
“苏打水”这个名词来源于英文“soda water”。
某度百科词条定义的苏打水,特指“碳酸氢钠的水溶液”——不管是天然形成还是人为生产的,关键都得有碳酸氢钠,这个意义上的“苏打水”,确实为英文中的“soda water”。
但英文里的“soda water”,则有可能不是中文里的“苏打水”。在英文中,“soda water”也被称为“碳酸水(carbonated water)”或“起泡水(sparkling water 或者seltzer water)”。
虽然都含有二氧化碳,但它们之间还是有明显的差别。
“起泡水”可以简单地理解为“倒在杯子中能看到气泡的水”。之所以能够起泡,是因为水中的二氧化碳超过了自然压力下的饱和浓度,所以会聚集成气泡逸出。有一些矿泉水天然满足这样的要求,被称为“含气天然矿泉水”。也可以通过人为地在加压的情况下冲入二氧化碳而得到,叫做“充气天然矿泉水”。二氧化碳在水中形成碳酸,可以离解出氢离子,所以这样的“起泡水”有可能是弱酸性的。
在这个意义上,soda water并不一定含有碳酸氢钠,更不一定是弱碱性的,与中文语境下对苏打水的形容并不一致。
而中国市场上的苏打水,通常都会强调“弱碱性”,也就是某度百科词条中的概念。下面所说的“苏打水”,也是指这一类型。
苏打水对健康有什么样的