干香菇没烧熟也不会中毒,香菇其实还是比较容易熟的。感觉没熟只是因为可能没有泡发香味不够浓,不够口感罢了。现实生活中反映出的不良反应,估计由几方面造成:1、误食发霉的香菇。香菇发霉,已经引起了内部的质变。即使洗干净了,香菇也含有毒素。2、商贩以次充好,渗入野生蘑菇。野生蘑菇,大多数含有毒素。一不小心误食,必然引起食物中毒。所以在购买香菇时,得小心谨慎。3、野生香菇可能会。吃野生的香菇,最好要煮熟透,一般市场上吃少量的不要紧,不过最起码也要煮熟,这样才可以杀死细菌和寄生虫。4、有些人对菌类过敏,食用后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象。