食材准备主料: 猪肉、苹果、胡萝卜、青椒辅料:蛋、淀粉、白醋、糖、蕃茄酱、吉汁(辣椒油)、盐、料酒制作步骤1、肉切小块、苹果切块、胡萝卜切滚刀、青椒切片2、切好的肉用盐和料酒淹15分钟,加入打好的蛋液和湿淀粉抓匀,最后再裹上一层干淀粉3、锅里倒入油,油烧热后,倒入肉开始炸4、炸好捞起,再炸一遍,这样肉更酥脆。第二遍时放入胡萝卜和青椒)5、锅里剩少许油,放入葱、蒜爆香,倒入调味汁(糖、白醋、蕃茄酱、吉汁调制而成);6、最后倒入炸好的肉和苹果翻炒,让汁均匀地裹在肉和苹果上即可。食材准备去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克.咸番茄酱。制作步骤1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。3、留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。