一般认为,茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面,而红茶由于经过发酵,茶多酚化合物被氧化,形成多酚类氧化产物茶色素的抗癌活性可能会降低。事实情况如何呢?针对这一问题,湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学人手,经过一年多的研究,发现红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期,从而确认了红茶的抗癌作用,只是机理和绿茶存在一定的差别。
误区二:绿茶更提神消疲。传统认为,绿茶鲜烈,更有利于提神醒脑,红茶醇厚更适合养胃。而经过医学实验发现,红茶中的咖啡碱借由刺激大脑皮质来兴奋中枢神经,促成提神、思考力集中的作用,进而可以使思维反应更加敏锐,记忆力更强。同时,它对血管系统和心脏具有兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,促进发汗和利尿,由此,双管齐下加速排泄乳酸(肌肉疲劳物质)及其他体内疲劳物质。从而达到消除疲劳的效果。
误区三:夏季只能饮绿茶,不能喝红茶。都说“春饮花茶、夏饮绿茶、秋天青茶、冬饮红茶”,很多茶人就误认为夏天就不适合饮用红茶。这是一个很大的误区。科学研究表明,夏天饮用红茶能止渴消暑。因为红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且刺激唾液分泌。使得口腔觉得滋润,产生清凉感。同时,咖啡碱能控制下调体温中枢。调节体温。此外。红茶还是绝佳的运动饮料,除了可以消暑解渴、补充水分外,茶中的咖啡碱能在运动中促成身体先燃烧脂肪供应热能,使得体力更持久。
红茶的正确喝法
红茶养生,在冲泡上也颇具讲究。