一般大型磨粉加工厂的磨面设备加工的面粉是混合均匀的,但是要获得一定比例的全麦面粉,就得利用小型皮心分离磨面机获取不同阶段的面粉。第一阶段的磨粉是破碎磨粉,就是将小麦破碎已达到麸皮和面粉分离的效果时的面粉;第二阶段的面粉是纯面粉,含少量麸皮的全麦面粉;第三阶段的面粉是大麸面粉,这样叫,是因为这一阶段的面粉是将带有一定量面粉的麸皮进行二次磨碎并过筛,这时的面粉带有大量已磨碎的麸皮,颜色也比较暗一些,带有大量维生素B2,适合糖尿病患者使用。将三种面粉分开装袋,在食用的时候可以按比例配制不同需要的全麦面粉了。