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难度:一般
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花椒酱的做法步骤
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主料:
辅料:
食盐适量料酒适量元贞糖适量芝麻油适量
鲜花椒用清水漂洗一下,沥干
用石臼把花椒捣碎
五花肉切成丁
准备自己做的面酱适量
葱姜切末备用
黄瓜洗净切成丁
锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香
放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来
可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒
加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明
加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱
加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅
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