豆角要煮熟透才能吃,原因是生豆角中含有对人体有害的成分“凝集素”。但要注意豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,只有在煮熟透后才能去除这种有害物质。 那么豆角要煮多久才能熟透呢?一般见意煮20分钟左右最好,煮嫩豆角看到微微发黄的时候也就可以了。
豆角要煮熟透才能吃,原因是生豆角中含有对人体有害的成分“凝集素”。但要注意豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,只有在煮熟透后才能去除这种有害物质。 那么豆角要煮多久才能熟透呢?一般见意煮20分钟左右最好,煮嫩豆角看到微微发黄的时候也就可以了。

豆角要煮多久能熟:

营养师见意豆角不能生吃的,容易中毒腹泻,需要煮熟后方可食用的。如果豆角很老的话煮烂的时间需要长一些,15-20分钟左右吧,如果很嫩的豆角,用开水绰熟后可凉拌,几分钟即可。当看到豆子颜色发生改变,微微发黄的时候,一般就可以吃了。

豆角要煮多久能熟:

食用豆角的最好加工方法就是炖煮,锅中的水要没过豆角,水开后煮30分钟。
挑选质地较嫩的豆角,最好不买、不吃老豆角。加工前,最好把豆角两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来才让人放心。
要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下,只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分,再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。

推荐:水煮豆角

食材:豆角300g、生姜油盐适量、鸡精适量
水煮豆角的做法步骤
1、准备豆角和生姜。
2、豆角洗净,撕掉两边的筋,掰成段。
3、豆角用盐水浸泡10分钟,捞出冲洗干净。
4、生姜和冷水一起下锅。
5、加入豆角。
6、水煮开后放入适量油。
7、加盖煮几分钟。
8、煮至豆角熟透,加盐、鸡精调味即可。
成品图:
最后提醒大家豆角一定要煮熟煮透才能食用。当豆角处于煮沸5分钟的状态下,皂素产生达到最高点,而后逐渐减弱。所以在煮沸状态下烹饪20分钟左右,豆角的毒素就会完全消失了,大家可以放收食用了。