可以、不过你最好切成郡花...对破开后横切三刀竖切三刀,但是不要切断...由 宝贝狐 发布
Q2:吃火锅鸡胗要怎么腌制?#top
将副瓣先纵切三刀,每刀相隔3~4毫米,不要切断,因鸭胗外表的白膜极坚韧,先用拉刀切一下,再推刀切深不断
加入清水,加水时,要少量分批次加入,要上一次的水量在胗片完全吸收后,再添加下一次,因胗片吸水量少,一般加至胗片总量的3%即可,在加水时也要同一个方向拌搅,让胗片吸收水分;
然后下花生油时行封油处理,油的份量以每片胗片都能包裹一层油膜为度,加油的作用是胗片表面形成油膜,防止胗片在炒制时粘连、再是油分子能渗时胗片中,让它在烹制成菜时,更加嫩滑;
由 解忧草 发布
Q3:鲁香鸡胗火锅怎么做#top
鸡胗500克。