蜂蜜根据采集的蜜源植物不同,颜色上也有些区别。有些蜂蜜是白色也是受到了蜜源植物的影响,不过蜂蜜的品质和其他颜色的优质蜂蜜没有好坏之分,都是品质上等的蜂蜜。白色的蜂蜜在液态蜜或者结晶蜜中能见到。
白色的液态蜜主要是水白色的顶级槐花蜜,它的颜色清浅,透明度很高。色泽淡白似水,蜜汁有光泽,由此得名水白蜜。水白蜜有比较清新的槐花香味,气味幽雅、口感鲜洁、爽口柔和、余味清香悠久。