看到这里的你,是不是一脸懵逼!
说好的痛风患者要忌口呢?说好的鸡鸭鱼肉不能吃,只能吃素呢?
亲,别着急,今天韵意就教给你一个80%痛风患者都不知道的小秘密,让你从此吃饭不再烦恼!
吃饭的目的是为了给身体补充营养,其中最重要的一点就是补充蛋白质,蛋白质是一切生命物质基础,正常成人体内16%~19%是蛋白质。
人体所必需的蛋白质广泛存在于动植物性食物之中,动物性蛋白质质量好,被机体利用程度极高,营养价值也相对较高,是优质蛋白。而植物性蛋白的利用率较低,是劣质蛋白。无论是优质蛋白,还是劣质蛋白都是在人体内分解为氨基酸被吸收。
通常说痛风患者要禁高嘌呤食物,严格忌口,这是错误的观点。假如严格忌口,人体所必需又不能自身合成的8种氨基酸补充途径就很窄了,大部分只能从植物蛋白(劣质蛋白)摄取,这是效率低下、质量不高的补充途径。通俗来说,严格忌口容易导致营养不良!这就很尴尬了,痛风患者需要更多的营养来修复机体,提高抵抗力,而富含优质蛋白质的食物往往是高嘌呤食物,痛风患者能不能食用呢?
说到这里,长期关注公益公众号:痛风防治指南 的读者已经开始抢答:当然可以吃,不仅可以吃,还必须要吃!要不然人体所需营养从何而来?科学的饮食,才能保证摄入足够的优质蛋白质,才有足够的营养来提高身体的抵抗力,加强自愈修复能力,从而实现减少痛风发作,达到治愈痛风的目的。我们一直提倡痛风患者要做到“高质量低嘌呤饮食”,正常人每日自膳食中摄入600—1000毫克嘌呤,每天摄入嘌呤小于600毫克就是低嘌呤饮食。
咳咳,敲黑板啦!请看准了是“每天摄入嘌呤小于600毫克就是低嘌呤饮食!”,“低嘌呤”很好理解,也容易做到,那要怎样做到“高质量”呢?
别心急,我们先弄清楚,每日摄入嘌呤含量是怎么算出来的。
以“番茄鸡蛋面”举例,其中用到番茄100g、 鸡蛋 1个、挂面50g,查询食物嘌呤含量表可知 :
所用食材嘌呤含量如下:
番茄:100g×4.6mg/100g=4.6mg
鸡蛋: 60g×4mg/100g=2.4mg
挂面:50g×19.8mg/100=9.9mg
则这道面食的嘌呤含量为:
4.6mg+2.4mg+9.9mg=16.9mg
计算方法大家都清楚了吗?简单来讲就是用食材重量乘以每100g该食材的嘌呤含量。下面我就