by贪吃的小猴 · 0 收藏 · 1082 浏览
工艺炒
口味豆瓣味
时间10分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
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2菜谱 27粉丝
不用很多很多调料,不用专门的称量器具,简单方便的做法,吃到饭店的回锅肉味道。底下的油油都是黄色的哦,是油炸豆豉的颜色。
家常搁锅面的做法
步骤step
锅内凉水加2片香叶,姜一片,水开后撇出浮沫,盖锅盖煮10分钟以上。这段时间内清洗青蒜苗,切段。剩下的一片姜切碎,蒜拍开。肉煮好后用凉水浸泡,以便凉的快一些。
步骤step
肉切片
步骤step
锅内放少许食用油(比一般炒菜少点),放入肉片不停翻炒(不粘锅就不用啦,铁锅有点粘),炒制出油后放入姜碎继续翻炒几下,放入蒜和豆豉,继续翻炒,至肉片看起来有点透明色。
步骤step
加老抽调色
步骤step
加青蒜苗翻炒,青蒜苗炒软后出锅。味道很赞!
步骤step
一根小米椒,一斤花哈,四瓣蒜,再来点葱花和香菜,简单的很。
家常搁锅面的烹饪技巧
技巧tips
1不用很多调料,豆豉里已经有很多调料。2青蒜苗洗的时候把叶子掰开洗,里面会存泥巴。3肉片入锅翻炒就可以,正反面煎挺麻烦的。4蒜不要切碎,切碎了吃的时候就吃不到啦。5洗花蛤用沥水篮,用水不停刷洗,五遍。
家常搁锅面讨论
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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