乌镇人称喝茶为吃茶。薰豆茶又称烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。是乌镇特有的加工方式,选用秋季上好嫩晚黄豆,以香粳豆为佳。将新鲜晚豆在淡盐水中煮到半熟,捞出沥干,盛在铁筛中,架在炭火上烘薰。文火烘薰至青豆表皮起皱,有香气逸出即可。
3、定胜糕
定胜糕是乌镇有名的传统糕点,据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心,定胜糕就象征着战争的凯旋。后来,因为乌镇自古以读书为荣,古时读书人考状元,亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行,表达金榜题名的良好祝愿。