\ue50a　来源:中央电视台央视cctv生活圈栏目视频　日期:2017年11月26日　\ue50b水　果腐烂一点后挖掉继续吃?错!这种情况下的水果千万不能食用!　很多圈友都会被这样的问题困扰,买回来的水果烂了一点儿,直接全扔掉的话,太可惜了。可如果让腐烂的部分挖掉,剩下的果实还能吃吗?　要想搞清楚这个问题,首先要搞清楚水果烂的原因才行,　那么我们都会遇到哪些烂水果呢?　①　由于磕磕碰碰产生的机械性损伤,损伤部分会变软变色。　②　由于储藏温度不当造成的低温冷害。　虽然成因不同,但是机械伤和低温冷害都只是让果实的外表不那么漂亮。　小贴士　在这里提醒大家并不是所有水果都适合放到冰箱冷藏,尤其是香蕉、芒果等热带水果。香蕉只要放到冰箱一夜就可能出现黑色的水渍斑。而芒果果皮会发生凹陷,并且出现一些黑褐色的斑点。　北京农业质量标准与检测技术研究中心研究员　冯晓元　有些是由机械伤(运输过程中的磕碰引起的),如果是这些情况,你把这个病斑处挖下去就可以吃,低温伤害所长的一些小斑点,要是觉得不雅观,也可以挖下去吃了就可以。　但出现这种情况大家就可要小心了,由于微生物侵染而引起的霉变腐烂。我们肉眼看到的腐烂变质的部分,只是水果发生霉变最严重的部分,有害有毒物质会向其他健康组织扩散,我们肉眼却看不到。　比如链格孢菌是苹果、橙子、冬枣、山楂等这些应季的农产品最常感染的微生物,它们毒性极强,轻则会引起胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,重则会对人的神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害,甚至有致癌致畸的可能。　即便在冰箱储存的低温下,链格孢菌也可使苹果、樱桃等常见农产品腐烂变质。　水果腐烂的部分到底有多少毒素呢,周围看起来好的部分又有多少毒素呢,剩下的水果到底能不能吃呢?　一个实验　用腐烂直径2厘米和4厘米的苹果,分别取腐烂部分和腐烂部分周围1厘米2厘米3厘米的好果进行检测,看看这些没腐烂的好果到底有没有被感染。　进过一系列复杂的实验我们得到数据结果:　苹果腐烂的部分直径为2厘米时,腐烂部分毒素含量为6.8毫克每千克左右,周围2厘米内的好果毒素含量为0.2和0.02毫克每千克左右都有毒素,2厘米外就没有毒素了;　苹果腐烂的部分直径为4厘米时,腐烂部分毒素含量为8.7毫克每千克左右,周围3厘米内的好果都有毒素。　这样一算,也就是直径10厘米以内的果肉都有毒,这相当于整个苹果都有毒了。　如果病斑很小,我们就把病斑处挖出,同时把病