还有的虾片是比较厚实的那一种,价格就稍微贵一点了,我觉得还是那一种厚厚的,不透明的比较好吃。不过小时候是不懂得,经常去买那种红红绿绿的。炸虾片一炸就变那么大,你是不是也很好奇它是用什么做的?这原料家里厨房都不缺。可以膨胀的那么大的原因,除了他加上了淀粉,淀粉本身就可以膨胀之外,有的也是加入了泡打粉。
泡打粉也是起到膨胀的作用,这样就可以蓬松的更大更好看。泡打粉这种原料,是不是厨房都不缺啊,在家里炸油条做点心的时候经常会用到。泡打粉只要用得适量,对身体也没有什么影响。主要是小时候觉得很神奇,为什么虾片会这个样子,感觉一定很复杂,后来才知道很简单,就是淀粉和泡打粉的缘故。
这两样东西都可以使它膨大,我们平时吃的粉皮或者是粉条,用油炸了以后也会是这个效果,有淀粉的东西见到油以后,都是会膨胀得很厉害,这就是淀粉的作用。如果在家里了自己做的话,可以只用淀粉,不用泡打粉,也是可以做到的,就是做起来效率有点低。