柠檬要用热水泡还是用冷水?柠檬水的正确做法,是用温水泡,因为柠檬中含有大量的柠檬酸,也就是柠檬属于酸性,维生素在酸性的情况下,耐热性是很好的,只要水温不是太烫,就不会破坏柠檬中所含的营养物质,并且还能更好地激发柠檬的鲜美。所以说,做柠檬水的时候,用凉水泡和用热水泡都不是正确的做法,正确的做法应该是用温水浸泡的。另外,很多人在切柠檬的时候,都喜欢把柠檬切得厚一些,其实这种切法是不对的,因为柠檬切得太厚,它的酸甜和鲜美是很难浸泡出来的,所以大家以后泡柠檬水的时候,还是尽量切得薄一些。