叶鞘短的早熟品种多扎把贮藏,剪根的同时应剪梢,留10-15cm长的叶鞘;叶鞘长的品种多编辫贮藏,只剪根不用剪梢。修整完后将蒜头向下,蒜秆盖住蒜头成排摆放进行晾晒,应注意晒秆不晒头,以免烈日灼伤蒜头。晾晒时要翻动,使晾晒均匀。同时要注意天气变化,防止雨淋。一般晾晒3-5天,蒜秆干燥后收起贮藏。