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你好,很高兴能回答你这个问题?
豆角一般是我们对市场上一大部分豆科植物果实的统称,包括菜豆、豇豆、扁豆等等。豆角家族的神奇之处在于成员众多,长相相似,风味却各有千秋。
虽然种类很多,但我们平常生活中使用最多的还是菜豆角或扁豆角。因为它们营养丰富,食材很好搭配,吃它们就是我们在回忆儿时的美
好!
至于炖豆角起泡的做法:今天我们随便聊聊。第一种
在炖豆角的过程中加入小苏打,这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
主料:豆角1斤
配料:小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油
1、豆角摘好(掐头去尾)洗净,放在盆中晾干水分备用。
2、取一炒锅放炉子上,开火把锅烧热,然后在锅中放入少许油。
3、油放入锅中几秒钟后,快速将豆角全部倒入锅中。
4、然后在锅中翻炒豆角,直到豆角变成青绿色,再放入很少量的小苏打,继续翻炒至豆角起泡,味道也渐渐飘出来。
5、然后往锅中加水(水量已淹没豆角为宜),再加入适量盐。
6、大概炖半小时左右,放入蒜末翻炒两下,就可以出锅了。
注意事项:要让豆角炖出泡,放小苏打很重要,但一定不要放多了,一点点就够了。
第二种做法《菜豆角》
1、先将豆角洗净,直接用手掰成2厘米大小即可。
2、准备一些蒜瓣,切成小块,再切出些葱花,姜片,待用。
3、点火,将锅烧热,放适量食用油,感觉油温合适时放入事先准备好的葱花、姜片。
4、将洗好的豆角倒入锅中,搅拌均匀,依个人口味放入盐、酱油、醋、味精、等佐料,然后放入蒜瓣,加入适量水,搅拌均匀。
5、用小火炖15分钟左右即可,喜欢软口的多煮几分钟出锅。
好了,哆嗦这么多,希望对你有所帮助!
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HYM橙澄

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做炖豆角想要起泡口感好吃,首先要将豆角里的水份通过加热去除掉。方法两种,A热锅加油爆炒,至表面微焦起泡变色加入肉汤炖熟既可。B锅内放入小半锅油加热至七~八成热,放入豆角油炸起泡捞出既可,在加配料爆锅加汤炖熟既可。
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食之钟情

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做五花肉炖豆角的时候,经常都是回忆满满,当时经常会去问老妈为什么要放肥肉?为什么不放足量的油呢?
因为要用温度正好的锅慢慢的烹出五花肉中的香气,而肥肉中的动物油又可以很好的和后放入的豆角相融合。不仅豆角有肉的香气,而肉也不会因为过于肥腻而被人拒绝。
特别注意的是:在炖豆角的过程中加入小苏打,这个豆角易熟还会起泡泡。下面是炖豆角的做法。
用料
五花三层肉(带皮) 、豆角 、大蒜 、姜 、生抽 、老抽 、盐 、鸡精 、十三香
五花肉炖豆角的做法
1、五花三层肉切片,如果遇到猪皮,不要丢掉。有用哦~
2、豆角洗干净,然后切段。我是将豆角分成两半。因为是炖菜,大根吃起来很过瘾。
3、热锅,少油,将花椒放入。(可以出香味后捞出)将五花三层肉下锅。用小火慢慢炒,让肉味儿出来。将肥油煸出来
4、然后将蒜片,姜片放入锅内。味道出来之后。放入豆角翻炒。
5、豆角全部变色后(深绿色),加入生抽,老抽,十三香。翻炒。
6、加入热水。大概没过食材一半。中火炖。
7、收汤,差不多的时候加盐加鸡精,出锅。有点汤也没事哦!可以用来泡到吃~
注意事项:要让豆角炖出泡,放小苏打很重要,但一定不要放多了,一点点就够了。
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根儿红苗儿正777

安乡亮亮商贸有限公司经理

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先油炸,过冷水。
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柳滨

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做炖豆角想要起泡口感好吃,首先要将豆角里的水份通过加热去除掉。方法两种,A热锅加油爆炒,至表面微焦起泡变色加入肉汤炖熟既可。B锅内放入小半锅油加热至七~八成热,放入豆角油炸起泡捞出既可,在加配料爆锅加汤炖熟既可。
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正直的小兔

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先干炒,然后再炖
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晨榆2014

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先泡洗,控干水分,过油炸
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安徽亳州药都小饭骨

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炖豆角之前先油炸
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奋斗的阿忠

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做炖豆角想要起泡口感好吃,首先要将豆角里的水份通过加热去除掉。方法两种,A热锅加油爆炒,至表面微焦起泡变色加入肉汤炖熟既可。B锅内放入小半锅油加热至七~八成热,放入豆角油炸起泡捞出既可,在加配料爆锅加汤炖熟既可。
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三层汉堡肉

青岛立昂教育咨询有限公司总经理

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加面起子
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