紫苏油也称紫苏子油,是以紫苏籽为原料,经过低温提取的食物油,作用有如下几点:第一、抗过敏,因为紫苏子油中富含酚酸类的化合物,所以具有抗凝血、抑制组胺、抗菌、消炎、抗病毒等活性,尤其对于过敏性疾病有很好的效果。第二、紫苏子油还能够有效保护肝脏,紫苏油中的α-亚麻酸能有效的抑制脂肪合成,所以能够预防脂肪肝等疾病的产生。第三、紫苏油能够益智健脑,因为紫苏子油中含有亚麻酸,所以对于神经细胞突出的生成有很好的增强作用。第四、还有抗衰老、抗癌,增强人体免疫力等作用。