猫眼螺可以辣炒也可以清蒸。辣炒时加入郫县豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜、糖、耗油、生抽、料酒、盐和鸡精等,炒至入味即可;清蒸时先将猫眼螺清洗干净,放入锅中蒸熟,然后蘸上由水、姜和醋调成的料汁即可食用。
猫眼螺怎么吃
猫眼螺最常见的吃法就是直接辣炒,首先将猫眼螺清洗干净,锅中下入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,再加入猫眼螺,继续加入一勺耗油、两勺生抽和一勺料酒、盐和鸡精,翻炒入味,加入辣椒和香菜即可出锅。
猫眼螺还可以清蒸食用,先将猫眼螺清洗干净,放入盐水中吐出赃污,蒸锅中烧水,放入葱段和姜片,并将猫眼螺口朝下放在蒸锅中,蒸十分钟。空碗中加入姜末和醋,加入适量清水搅拌均匀,即可蘸食。
猫眼螺的特点
猫眼螺的贝壳呈一种卷帽形,并且表面非常的光滑,有着颜色艳丽的色斑,它的壳口处呈黄色或者黄绿色,表壳的色彩非常丰富,花纹也比较复杂,变化多端。因为其口盖呈圆凸状,并且为亮深绿色非常像猫眼而得名。