注意:螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了! 最后一步:吃完螃蟹,最好马上把螃蟹壳扔掉,因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然,最好用肥皂把手也洗干净。 对于以下患有某些疾病的人应禁食或少食螃蟹。 1.孕妇宜少吃或不吃螃蟹。蟹有散血的作用,孕妇食后易产生流产等后果。中医认为,某些水产品有活血的作用,食用后对早期妊娠会造成出血、流产。 2.心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高。心血管病人食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,因而应少吃或不吃螃蟹,张医生强调,这类病人尤其不宜吃蟹膏,因为蟹膏的蛋白质含量更高。 3.老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。此外,幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。 4.脾胃虚寒者不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。 5.伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。因为高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。 6.过敏体质的人忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。 说到吃就来劲,介绍几种给你吧,如将螃蟹的吃法做足,除清蒸和水煮外,家庭有30多种风味吃法,现介绍几例: 一、醉蟹:将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天,让其体内排泄物排净,再从水中拎出摆上1天不喂水,之后用酒灌入嘴中,加入适量盐、料酒、葱、姜、糖,装入小口坛子加盖密封,置入冰箱冷藏室,1周后即可直接取食,不需烧煮,亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽,其汤汁醇厚,营养丰富。 二、蟹炒年糕:将活蟹洗净切成块状,年糕切成条状,蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。 三、椒盐炒蟹:将鲜活净蟹切块,用葱、姜、料酒浸渍几分钟,拖粉下油锅炸熟,洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆,色香味形俱佳。 四、豆腐烩蟹:将活蟹洗净后去壳和脐,一分为二,以湿粉裹之,入油锅炸至金黄,加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。 五、螃蟹鲫鱼汤:将螃蟹切成两块,与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时,加葱、姜、盐、枸杞,即成。