牛膝性平、味甘酸苦,入肝肾经,具有散瘀血,消痈肿的功效。可以治淋病,尿血,经闭,症瘕,难产,胞衣不下,产后瘀血腹痛,喉痹,痈肿,跌打损伤。熟用补肝肾,强筋骨。治腰膝骨痛,四肢拘挛,痿痹。
牛膝的做法
一、牛膝丝瓜汤
主料:丝瓜300克
辅料:牛膝20克,猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克
调料:料酒10克,酱油6克姜5克,大葱10克盐2克,植物油25克
做法:
1、将牛膝去杂质,润透后切成3厘米长的段
2、丝瓜洗净后切去皮,切成3厘米见方的片
3、猪肉洗净,切成3厘米见方的片
4、然后磕入鸡蛋清,放入淀粉、酱油、料酒抓匀
5、姜切成丝,葱切成段
6、将炒锅置武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,下入姜丝、葱段爆香
7、再加入1800毫升清水,置武火上烧沸
8、然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟,加入盐、鸡精即成。
功效:本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效,适于热病烦渴、高血压等症患者食用。
二、牛膝拌海蜇
主料:海蜇300克
辅料:牛膝20克
调料:料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,白糖10克,鸡精3克,香油25克,醋10克。
制作:
1、将海蜇煮熟,切4厘米长的段;牛膝洗净润透,切3厘米长的段;姜切丝,葱切丝。
2、将海蜇放入碗内,加入葱、姜、白糖、鸡精、醋、料酒、牛膝、盐,拌匀即成。
功效:本品具有补肝肾,降血压之功效。
牛膝的食用方法
内服:煎汤,3~5钱;浸酒、熬膏或入丸、散。外用:捣敷。
牛膝的副作用
凡中气下陷,脾虚泄泻,下元不固,梦遗失精,月经过多,及孕妇均忌服。
牛膝的附方
①治小便不利,茎中痛欲死,兼治妇人血结腹坚痛:牛膝一大把并叶,不以多少,酒煮饮之。(《肘后方》)
②治室女月经不通,脐下坚结,大如杯升,发热往来,下痢羸瘦,此为血瘕:干漆(杵细,炒令烟尽),牛膝(酒浸一宿)各一两六钱(为末)。生地黄四两八钱,取汁,慢火熬,丸如桐子大。空心,米饮或温酒下二丸,日再,勿妄加,病去止药。(《三因方》万病丸)
③治暴症,腹中有物如石,痛如刺,昼夜啼呼:牛膝二斤,以酒一斗,渍,密封,于热炭火中温令味出,服五合至一升,量力服之。(《补缺肘后