相对于白米饭、白馒头等米面食物来说,红薯从地里拔出洗洗煮煮就能吃了,保留的营养价值较高,特别是膳食纤维丰富,而米饭、小麦粉在加工过程中会损失较多成分,例如B族维生素、矿物质、膳食纤维、最终更为精细,餐后血糖上升较快。用红薯代替的话,既能够增加营养成分摄入,也能通过膳食纤维更好地平稳血糖,其实更有利。另外,用红薯代替主食增加膳食纤维的摄入,也能够增加胃的排空速度,增强饱腹感,更好抑制食欲,对于减肥者来说当然也是有利的。但红薯作为主食不宜过多食用(150~200g一个中等大小红薯),否则也会由于淀粉含量较多造成肥胖或者葡萄糖摄入过量。如果三餐主食已经充足摄入,不推荐摄入较多的红薯,否则可能会过量摄入糖分,影响血糖,或引起肥胖。