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“用料具体看个人得口味,若喜欢口味稍辣的克多放两个辣椒,辅料还可以加香叶之类的,实践证明我配的这么多辅料味道也可以,若喜欢吃卤蛋的可以放进去味道应该也不错。”
食材明细
主料
姜四片盐适量
煮工艺
五香卤鸡肝的做法步骤
1
鸡肝500克
2
葱洗净打结,姜切片 辅料若干
3
生鸡肝,用流水冲几遍,盆内放水浸泡鸡肝两个小时,中间换水2到3次。
4
浸泡过的鸡肝,去除上面黄白色筋膜。
5
锅内放水烧热倒入鸡肝,加葱结,姜片,料酒20克。煮至八分熟,用勺分次撇去血沫。
6
换干净的热水,倒入鸡肝,准备好的辅料,大火烧开小火焖煮十分钟,放入酱油,盐调味。
7
煮制好的鸡肝晾凉,入味
8
切片,摆盘。
小窍门
小贴士:
1.鸡肝一定要浸泡至少两个小时以分解出毒素。
2.鸡肝烹制一定要煮熟。
3,一次不可吃太多。
来自 美食天下依兰幽香 的作品