油菜是北方人的说法,在南方,油菜也叫小白菜。鲜嫩的小油菜,虽然是一种蔬菜,但却是下饭的好物。因为小油菜的烹饪方法很多,可供选择的形式也很多,所以在很多菜肴里面都有小油菜的身影。
油菜怎么做好吃
1、把油菜清洗干净,沥干水分后备用。如果油菜比较大,可以适当的切成两半。海米准备好,葱姜蒜切成碎末。
2、锅烧热,烧干刷锅残留的水后放入适量花生油,待油烧热至七八成熟时放入葱姜蒜末爆香。
3、然后放入海米煸炒一会儿,待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒,稍微加入些开水,尽量翻炒的均匀一些。
4、翻炒一会儿后调成小火,然后再放入适量的细盐、鸡精(要少放,吃多了不好)等调味料,继续翻炒几下。
5、出锅时再滴入几滴香油,就更加好吃了。
吃油菜的好处
1、降低血脂
油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿
油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环,增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便
油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
4、美容保健