随着人们的健康理念的逐渐增强,越来越多的人们选择多吃五谷杂粮,少吃高ig的精米静面,进而家里囤了很多五谷杂粮。但五谷杂粮储存不当就容易长虫或者变质,扔掉又可惜。那么怎么来科学地保存五谷杂粮呢?
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下面就来看看常见的杂粮是怎么储存的吧:
1、以小米为代表的谷类储存法
小米不耐高温,应采用低温密闭法,也可存放在阴凉、干燥、通风较好的地方;小米水分过大时,不能曝晒。小米储藏时应过筛出风,除去糠杂;储藏后应中强检查,发现小米有吸湿脱糠、发热等现象时,要及时出风过筛,除糠降温,否则容易造成霉变。如果小米发热霉变,在发热初期粮面湿润,5天后颜色就会显著变浅,失去光泽,产生脱糠现象,粮堆内开始结块,个别米粒开始生霉,粮温很快上升,再经过5天后,小米会变成深褐色,产生浓霉味,这时就就千万不要食用,不然容易中毒。
如果小米没有储存好,生了虫子怎么办?
这时候,有的人会把小米置于阳光下曝晒想杀死虫子,其实,这样做不但杀不死米虫,还会适得其反,几天后,小米中的米虫只会更加活跃,有增无减。而且曝晒后的小米因丧失水分还会影响营养价值和口味。正确的做法应该是将生虫小米放在阴凉通风处,让虫子慢慢爬出,然后再筛一筛就行了。
2、以黑豆为代表的豆类储存法