鱼肉是我们日常餐桌上必不可少的一道美味佳肴,但在生活中,总有需要储存的时候,不适当的储存方式,可能会让鱼肉变质,那么鱼放在冰箱冷冻可以放多久?解除冷冻后的鱼还能放多长时间?
一、鱼放在冰箱冷冻可以放多久
根据国家《鲜、冻动物性水产品卫生标准》要求,冷冻室内温度在-18℃冷藏标准下,可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,为了保证食品的新鲜风味,存放期约为九个月。
家用冰箱的冷藏室温度一般为-15℃,最好的电冰箱也只能做到-20℃,而海产品,尤其是淡水鱼,在储藏溫度未做到-30℃下时,鱼身组织便会产生脱水或其他转变,如草鱼长期冷冻,就非常容易出現鱼身劣变,肉质地产生变化,不能服用。且家用电冰箱常常取放食物,溫度时高时低,确保不上稳定的溫度,因此 ,保存期要相对减少,时间最好不要超过三个月。建议要尽早服用,時间越长,口味越差。
二、解除冷冻后的鱼还能放多长时间
食品冷藏能够消灭或抑止绝大多数病菌,使其有较长的新鲜期。
因为食品冷藏时有一部分病菌仅仅被抑止生长发育,另外也有一部分在超低温下仍能繁育的病菌,在解除冻结后这种病菌会呈爆发式的增长。因此解除冻结后的食品,再次冷冻,新鲜期会大大的减缩,仅有一切正常冷冻的1/4——1/2。一般来说解除冻结后的鱼冷冻冷藏時间最好是不要超出20——30分钟。
鱼富含蛋白质,蛋白所含氨基酸的量和比率最适合身体需要,非常容易被身体消化,所以最好食用新鮮的比较好,而不可以长时间存放在冰箱中。以上针对鱼放在冰箱冷冻可以放多久,解除冷冻后的鱼还能放多长时间,作了详细的说明,你都明白了吗?