要使保鲜膜能发挥正面作用,就要用对它。
要购买正规的食品专用保鲜膜。食品保鲜膜属于“食品接触材料”,国家对其安全性有非常严格的规定。而非食品用的保鲜膜因不与食品直接接触,安全性方面的要求就低的多,可能含有一些对健康不利的成分。用这样的保鲜膜来保存食品,无疑是越保鲜越危险。保鲜膜要覆盖严实,这样才能起到隔离的效果。保鲜膜不要覆盖太多层,那样会导致透气性大大降低,可能使得西瓜无法维持低强度的呼吸作用,反而不利于保鲜。盖上保鲜膜只是能在一定程度上减缓变质的过程,并不能阻止变质,因此,用了保鲜膜的食品依然需要尽快食用。保鲜膜不宜用于油脂含量高的食品,可能造成其中某些成分的溶出迁移。尽量不要带着保鲜膜加热食品。