俗话说“畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉”。鱼肉因其美味和营养,历来是广受大众喜爱的食物。
痛风患者到底能不能吃鱼?" inline="0" style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; box-sizing: border-box; border-style: none; max-width: 100%; display: block; "/>
但痛风患者能不能吃鱼,是最具争论性。
有人说鱼肉富含蛋白质和人体所需的氨基酸,是有益的;有人说鱼肉里含有的嘌呤很高,痛风患者是不可以吃的……
众说纷纭,到底痛风患者能不能吃鱼呢?
真相:可以吃嘌呤含量低的鱼
痛风患者能不能吃鱼的关键点在于——鱼肉中的嘌呤含量。
根据食物嘌呤的含量,我们一般将食物分为低、中、高嘌呤三个等级。
低嘌呤食物是痛风患者可以放心吃的;中嘌呤食物在痛风缓解期和慢性期可以适当吃;而对于高嘌呤食物,痛风患者要尽量避免。
所以,对于嘌呤含量低的鱼,痛风患者是可以吃的。下面我们来分析一下常见鱼类的嘌呤含量。
低嘌呤鱼类—放心吃
鳜鱼
虽然大部分的鱼体内都含有大量的嘌呤;但也有例外,例如——鳜鱼。每100g的鳜鱼只含有24mg的嘌呤,是属于低嘌呤的食物。
而且鳜鱼中含有蛋白质、脂肪、少量维生素以及钙、钾、镁、硒等营养元素,是唯一一种适合痛风患者吃的鱼,也是痛风患者可以放心吃的。
中嘌呤鱼类—少量吃
在痛风的缓解期和慢性期这段时间里,痛风患者可以适当的摄入一些中嘌呤的食物以维持身体所需,避免出现营养不均等情况。
所以处于痛风缓解期和慢性期的患者可以少量吃嘌呤含量中等的鱼,例如:
①金枪鱼
每100g的金枪鱼含有72mg的嘌呤,属于中嘌呤的食物。且生活在海洋中上层水域中的金枪鱼体内含有丰富的蛋白质、大量的DHA、EPA、维生素D,以及铁、钙等人体所必须的微量矿物质。
②鲈鱼
每100g的鲈鱼中含有70mg的嘌呤。此外,鲈鱼脂肪含量较低,富含优质蛋白和矿物质。
③鳝鱼
每100g的鳝鱼中含有92.8mg的嘌呤,是属于中高嘌呤的食物。鳝鱼是淡水鱼中少见的富含DHA和卵磷脂的鱼,它的营养丰富且热量较低。
④鳕鱼
嘌呤含量为92.8mg/100g的鳕鱼是一种几乎不含脂肪的鱼类,其肉质中富含高蛋白和钾、磷、镁等微量元素。
此外,还有鳗鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲻鱼、黄花鱼、鲑鱼、红鲤鱼、草鱼、大比目鱼等鱼类的嘌呤含量也是中等的,但注意在痛风急性发作时禁止摄入。
高嘌呤鱼类—谨慎吃
嘌呤含量超过了150mg/100g的鲢鱼、乌鱼、罗非鱼、泥鳅、鲨鱼、秋刀鱼、鲑鱼等都在高嘌呤的食物黑名单中,痛风患者在任何时候都是要尽量避免的。
总之,建议痛风患者如果想吃鱼就尽量选择鳜鱼,在痛风缓解期和慢性期可以少量吃金枪鱼、鲈鱼等中嘌呤的鱼类,对于其他高嘌呤的鱼类要尽量避免。
另外,要注意不能一次性吃太多的鱼,最好是隔上一到两个星期吃一次,而且只吃鱼肉,不要喝鱼汤。