煮汤圆,开水还是冷水下锅?很多人都错了,牢记2点不破皮不露馅
追赶着新年的脚步,接下来元宵节马上就要到了,又是一个家家户户大团圆的好日子。元宵节就免不了要吃汤圆了,汤圆大多呈圆形状,寓意着团团圆圆,赋予来年一个新到好兆头,在以往汤圆大多是白皮露馅,现在随着生活水平的不断提高,汤圆的种类和花色也越来越多,市面上各种各样的汤圆层出不穷,什么甜味的,辣味的,咸味的,酸味的应有尽有。
说到汤圆它是一个相当好的象征了,但是大多数人在煮汤圆的时候,都会有这样一个困惑,就是煮好的汤圆要么就是破皮了不然就是露馅了,这不就破坏了团团圆圆这一美好的寓意吗?那到底该如何正确的煮汤圆了?是冷水还是热水下锅?第一步就错了,难怪汤圆破皮露馅不好吃。
其实煮汤圆的方法特别的简单,其中有一个很重要小技巧,只要掌握了这个小技巧,牢记这两点,煮出来的汤圆既不破皮也不露馅,特别好吃。大多数人在煮汤圆的时候都是直接热水下锅,其实热水下过这一种方法并不都是正确。如果是新鲜的现做的汤圆就可以热水下锅,因为现做的汤圆皮和馅都比较软,开水下锅后能够立刻浮起。但还要过两次冷水,这样可以让皮和馅都受热均匀,这样一来,煮出来的汤圆既不会破皮,也不会露陷,还特别好吃呢。