微波加热的原理是食物中的水分子摩擦产生热能,由内而外的加热整个物体,水分子蒸发多了馒头自然就干了,所以加热馒头类的食物最好让馒头外表也沾上点水,或者在盘子底部略加一点水,这样加热出来的馒头会比较松软。