蒲公英的根有清热解毒、清利湿热、消痈散结的作用。鲜者经常食用干品泡水对患有淋巴肿瘤、各种癌细胞,特别对妇女乳腺肿瘤、肿痛硬块有很好的疗效。经常的泡水喝对皮肤瘙痒、糖尿病、血糖高着有治疗作用。
蒲公英根的吃法
1、炒食或蒸煮食:将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、鸡蛋、海鲜炒,勾上淀粉,味道就更佳了。
2、生食与凉拌:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1~2分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
3、煮汤熬粥:为了减少蒲公英苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再煮汤或熬粥。
4、代茶饮:蒲公英、玉米各50克,水煎去渣,带茶饮用。