很多人把碳水化合物当成减肥的大敌,尽量少地去摄入碳水化合物,有的人干脆戒了主食。碳水化合物到底是什么?为什么减肥的人都这样防着它? 碳水化合物是什么? 碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。它分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高。 碳水化合物跟脂肪和蛋白质都是身体能量的提供者,每燃烧1克的碳水化合物,就能释放出4大卡的热量。如果摄入碳水化合物过多,身体囤积的能量会增加,人就容易肥胖。西方的一些国家,如美国,饮食结构中碳水化合物占的比重过大,如我们所见,他们那边的胖子会特别多。 “低碳饮食”是不是能减肥? 对于原本饮食结构中碳水化合物比例过大的人群来说,控制碳水化合物的摄入量,能够减少热量的摄入,的确能够起减肥作用。但是,如果你本来摄入的碳水化合物是合理的甚至偏少的,你还去减少碳水化合物的摄入量的话,不利身体健康,也达不到减肥的目的。 为什么达不到减肥目的?这是因为当人体摄入的碳水化合物过低,身体能量供应不足,基础代谢会下降,摄入的热量就难以消耗。另外,人体能量不足会表现出精神萎靡的状态,运动的积极性也会下降。 减肥期间主食该怎么吃? 我们知道,主食中的碳水化合物含量较高。因此,有的人会为了减肥而不吃主食。如上所述,碳水化合物摄入过少对减肥不利。