黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效,亦可让癌细胞无法顺利扩散,借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。像是乳腺癌的致病机制便是如此,因此服用花青素对于乳腺癌的发展会有很好的抑制作用。如何鉴别真假黑枸杞?
目前市场上“以次充好、掺假、假冒”等现象普遍,那么作为消费者要如何鉴别真假黑枸杞呢?方法如下:
1、从外观辨别真假
95%以上的黑枸杞都带柄,果实内含5-8粒果籽,其干透后用手一捏就成了粉末;白刺果呈暗红色,没有果柄,果实成熟果柄自动脱落,独核,用手捏很硬;蓝莓果呈紫黑色,没有果柄,无核。
2、从冲泡颜色辨别真假
正宗的黑枸杞放入自来水中,蓝色如丝线一样出现。染色的果实,只要一放入水中,就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞,冲泡一般只有一种颜色,不会在不同条件下具备不同颜色。
3、从产地辨别优劣
最好的野生黑枸杞产自青海的诺木洪地区,而新疆、甘肃等地的黑枸杞品质则要差一些,但产地不同,其价格也是不同的。一般真正的黑枸杞尤其是野外生长的,资源珍贵,产量有限,零售市场一斤起码要两千元左右。