红苕尖就是红薯叶。与一般的蔬菜相比,红薯叶中的脂肪糖,蛋白质,矿物质钾,胡萝卜素,磷,维生素C含量均属上乘。常食用红薯叶有提高免疫力降糖止血,排毒,防治夜盲症等功效,还有预防便秘,保护视力的作用,还能够让皮肤细腻光滑,抗衰老。其次常吃红薯叶能够防止肝肾结缔组织的萎缩,预防结缔组织疾病,能保持消化道,呼吸道以及关节腔和浆膜腔的润滑。