将所需食材:白菜;鸡蛋;葱白;挂面准备妥当。
在锅内烧水,锅中水沸腾后将下入锅中。等待大约5分钟后,将面条盛出放在冷水中保存,防止粘在一起。
在煮面条的同时,我们可以开始着手准备白菜鸡蛋卤了。白菜切成丝状,鸡蛋打入碗中。
面条煮熟后,将锅刷洗一下,晾干后,预热加入食用油。
在装鸡蛋的碗中加少许食盐和葱花,搅拌均匀后倒入锅中。翻炒几次后,倒入白菜,翻炒两次后,加入小半勺酱油,继续翻炒直至白菜变软缩水,就可以出锅了。
将面条控干水后装在碗里,在上面倒上白菜鸡蛋卤,就可以享用了。