包子是我们每天都能看到的早餐。许多人认为在外面卖东西是不健康的,他们选择在家里自己做。今天,小编告诉你如何制作美味的包子。
准备300克面粉,加上5克酵母粉和5克白糖,我们加糖的目的是可以促进面粉的发酵。
再准备220毫升的温水,我们边到水边搅拌,将其搅拌成絮状。然后用手和成软硬适中的面团。
面团和好之后,我们盖上保鲜膜,将其进行密封发酵至两倍大。如果是夏天的温度,我们只需要发酵40分钟到一个小时左右就可以了。
再准备一斤豆角和一块豆腐,锅中水烧开,把豆角放进去,焯一下水。
然后往锅内加一勺盐和少量的油。加盐和油的目的是为了使豆角更加入味。以及豆角焯水后不变色。
豆角变软后捞出备用,然后我们将豆腐切成薄片,然后切成条,最好在切成豆腐丁。
锅中放入适量的油,然后把切好的豆腐丁放进去煎一下。煎的时候火不能太大,避免把豆腐煎糊。
豆腐煎到微微发黄的时候,加入一勺盐,一勺五香粉和10克生抽。然后把所以的材料翻炒均匀,关火放凉备用。
豆角放凉后切成小丁,装到盆子里,把煎好的豆腐放凉后也倒进去,搅拌均匀备用。
发酵好的面团有许多的蜂窝状就可以了。然后在案板上撒入一下干面粉,把发酵好的面团放上去。反复揉搓排一下气。
然后搓成长条,用滚刀的方式切成大小均匀的剂子,把切好的剂子撒上干面粉,防止粘在一起。
把所有的剂子按扁,然后擀成0.5里面厚的薄片。
取一张包子皮,包入馅料,用左手托着,右手打着褶子转一圈,包子的形状就出来了。
全部包好后盖上保鲜膜再次醒发20分钟。二次醒发很重要,这样做出来的包子口感才会好。
醒发变胖后放入蒸锅中,大火蒸15分钟。关火后焖5分钟再打开盖子,这样可以防止包子塌陷。这样包子就做成了,你学会了吗?