巧克力这种食物相信很多女性都是非常喜欢吃的。根据原材料等不同,其价格相差也是非常大的。很多人认为吃巧克力对健康不好,实际上,如果只是适量的吃一些的话,对健康是没有影响的,还会有益处。
巧克力的营养价值
巧克力的制作原材料是可可豆,将可可豆经过烘焙、压碎、调配等步骤就可以制作出香甜的巧克力了。
脂肪
巧克力从可可中分离出来的脂肪,也就是我们通常所说的可可脂,它是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及其他少量的脂肪酸组成的,适当的食用一些,可以帮助人体吸收摄入的脂肪性维生素。
糖类
吃过巧克力的人们一定知道,巧克力尝起来甜甜的,这是因为里面含有糖分。身体在摄入糖分以后,会将这些糖分分解,然后为我们日常活动供能。这也就是为什么当我们感觉到没有力气的时候,吃一些巧克力就会精力充沛的原因了。
矿物质
实际上巧克力里面也是含有矿物质元素的,可能很多人并不是非常的了解。巧克力中含有镁、铜、钾、锰、锌、铁等,这些矿物质元素都是人体必需的矿物质。
巧克力的功效与作用
提高记忆力
在生活中,我们经常会看到司机在车上准备几块巧克力来作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”,这到底是为什么呢?其原因就在于,巧克力对于集中注意力、增强集医疗等具有很好的作用,所以平时用脑较多或者需要短时间内集中注意力的时候,可以适当的吃一些巧克力帮助自己。
预防心脑血管疾病
适当的吃一些巧克力可以起到控制胆固醇、保持毛细血管弹性的作用,特别是对于那些患有心脑血管疾病的患者,适当的吃一些可以起到辅助治疗的作用。
增强免疫力
有研究发现,巧克力中的儿茶酸与茶叶中的含量差不多,而我们知道儿茶酸是一种很好的提高人体免疫力、预防癌症的物质。
延缓衰老
巧克力实际上是一种抗氧化食品,所以适当的吃一些可以起到很好的抗氧化的作用。
舒缓情绪
一般大家都知道,在心情不好的时候,吃一块巧克力,低落、不愉快的情绪就会一扫而空,心情顿时会变得愉快起来。所以如果大家在心情不好的时候,可以吃一点巧克力,有助于振奋精神。
巧克力的食用方法
巧克力杏仁酥
材料:
低粉100克、杏仁粉30克、玉米油37克、糖粉40克、全蛋液24克、杏仁片25克、巧克力少许
做法:
(1)将糖粉加入到玉米油中搅拌均匀,将蛋液分次加入到碗中搅拌均匀;
(2)依次加入杏仁粉、低粉搅拌均匀,揉搓成面团;
(3)将杏仁片捏碎,去少量面团揉搓成球状,放在杏仁片中滚动;
(4)将沾满杏仁碎的小球放入烤盘中,在中间捏一个小窝,放入烤箱;
(5)将巧克力融化,待杏仁酥烤出后,舀少量巧克力即可。
巧克力糯米糍
材料:
糯米粉100克、巧克力6小块、糖20克、可可粉1大匙、椰蓉适量
做法:
(1)将糯米粉、糖、可可粉、水混合均匀,揉成面团;
(2)将面团分成六等分,取一份压成饼,放一块巧克力包裹住,揉成球;
(3)锅内水烧开,将做好的面球放入锅中隔水蒸一刻钟;
(4)趁热滚上椰蓉即可。
巧克力冰淇淋
材料:
淡奶油250克、巧克力50克、纯牛奶150毫升、砂糖60克
做法:
(1)将巧克力加入少许热水融化,和牛奶混合,搅拌均匀;
(2)将淡奶油和砂糖混合,打发;
(3)将巧克力和淡奶油混合,搅拌均匀后,倒入容器中;
(4)放入冰箱中冷冻,期间每隔一段时间进行一次搅拌。
巧克力戚风
材料:
鸡蛋4个、葵花籽油40克、65%可可脂的巧克力40克、牛奶80克、低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖15克
做法:
(1)将巧克力放入盆中,倒入葵花籽油、细砂糖 、牛奶加热后融化,用打蛋器打发;
(2)将低筋面粉、可可粉混合,过筛,倒入混好好的巧克力溶液中,搅打均匀;
(3)将蛋黄磕入到步骤二中,搅打均匀;
(4)将蛋白加几滴白醋,用打蛋器低俗打至粗泡后,加入细砂糖,然后高速打发;
(5)取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合,搅拌均匀后,再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中搅拌均匀;
(6)将蛋黄糊倒入模子中,进行烘烤即可。
吃巧克力的好处与坏处
吃巧克力的好处
吃巧克力能够缓解人们低落的情绪,从而使人们兴奋。
巧克力对于集中注意力、增强记忆力也具有重要的作用。
吃巧克力还能够延缓衰老,对预防心脑血管以及癌症等具有很好的作用。
产妇临生产之前,吃一些巧克力,可以促进分娩。
吃巧克力的坏处
巧克力里面所含有的脂肪含量是比较高的,所以大家在吃巧克力的时候,一定要注意,不要吃太多,否则的话,不仅会导致肥胖,而且还会引起腹泻、胃痛、腹胀等不适感。尤其是对于淡巧克力,它所含有的脂肪含量更高,而且还有较多的多元醇,这种物质摄入过多的话,也容易导致胃痉挛或者腹泻。所以大家记住,每次吃大概三十克左右的巧克力就可以了。
巧克力的禁忌
巧克力的热量是非常高的,所以儿童最好少吃巧克力,不利于他们的生长发育。
巧克力所含有的糖分比较高,容易导致龋齿的发生,所以吃完巧克力一定要及时的漱口。另外,对于糖尿病患者最好谨慎食用巧克力,如果一定要吃的话,最好吃专供糖尿病人食用的巧克力或者淡巧克力。
女性在经期的时候,最好少吃巧克力,否则会加重痛经、经期烦躁、乳房疼痛等经期不适症状。
不要将巧克力和牛奶一起食用,这是因为牛奶中含有钙质,而巧克力中含有草酸,这两种物质会结合成不能溶解的草酸钙沉淀物,长期下去,会导致出现结石。
食物相克表
与巧克力「相克」的食物
面包和巧克力都含有糖,尤其是糖尿病患者,如果同食,会使餐后血糖快速上升。
巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙,影响营养的消化与吸收。
与巧克力「搭配」的食物
在情绪低落时,可适当吃些香蕉、巧克力等,从而兴奋神经系统,改善心情。
午餐、晚餐时,适量喝点红酒,搭配点巧克力,可促进新陈代谢,也可以使热量及时散发。