有些人,在锅上烧热的时候,会出现着火的现象,这是因为在高温下油蒸发,然后和空气混合,当到达着火之点后就会着火。所以在使用油锅的时候要注意油的温度,以免发生危险。
炒菜的过程中,火候是烹调技术的关键环节,即便是有最好的原料、辅料、刀工等,如果火候掌握不好,那么做出来的菜肴也不好吃,不仅不入味,还会导致半生不熟、不鲜嫩爽滑,甚至会糊焦。
火候一般分为三种,分别是小火、中火、大火。准确把握火力的大小与时间长短,使原料的成熟恰到好处,就可避免夹生与过火。菜肴原料被加热之后,部分营养成分会出现分解现象,只有掌握好火候,才能减少其营养成分的流失。
通常火候大小的运用,要根据原料性质决定,意思是说,不同的原料其火候不一样。
沾有水银的床单怎么洗
沾有水银的床单先用清水冲洗一下,然后再用洗涤剂清洗,最后拧干水分放在阳光下晾晒。如果沾染的很多,不建议再使用这套床单了,更换新的床单比较好。