一种食物不同做法味道也会有很大差别,羊肉是很常见的一种肉类,在我们平时生活中经常可以看到有人吃羊肉,羊肉的味道和营养都很好。
羊肉的七种做法
红烧羊肉萝卜
用料:羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒
做法
1. 锅内放水,加少许花椒和姜片、黄酒,放入羊肉焯水盛出备用
2. 炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各种调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟
3. 加入黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀
4. 冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖1个小时,加入萝卜块后继续炖半小时,最后大火收汁加入香菜即可
羊肉大葱水饺
用料:羊肉馅、大葱、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐
做法
1. 葱切碎备用
2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀
3.往肉馅里分几次打水,一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀
4.用擀好的饺子皮包好
山药羊肉汤
用料:羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐
做法
1.羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用
2.锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫
3.放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂
4.放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可
孜然羊肉
用料:羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉,酱油,黄酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。
4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软,倒入羊肉,加入孜然粉,盐快速翻炒均即可。
羊肉暖身锅
用料:羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐
做法
1.羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
2.锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开捞出。
3.八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
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