牛甘果又叫余甘子或者油甘子是一种生长在南方的小野果子,还没有完全成熟的牛甘果吃起来像是毛桃十分酸涩,但是后面会甜先苦后甜的感觉,牛甘果怎么腌制好吃有什么功效与作用,哪些人不能吃吃呢?
牛甘果的功效与作用及禁忌
牛甘果生吃先苦后甜,含有丰富的维生素C\E\B等多种维生素和矿物质,还有14种身体需要的氨基酸以及有机硒,能补充微量元素。
1.补充微量元素:牛甘果富含维生素A\C\B\E钾钙镁铁锌磷硒等微量元素和膳食纤维既能补充微量元素还可以防止便秘。
2.牛甘果适合孕妇和小孩食用,是一种药食两用的水果,能提高人体红细胞超氧化物歧化酶活性显著,还能增强机体的抗氧化能力,所以是美容抗皱防衰老的水果。
3.促进消化:牛甘果味道酸苦能促进消化又减肥降脂,降压抗病毒的功效。,能促进食欲和消化。
4.缓解孕吐:牛甘果的口味适合孕期孕吐严重的孕妇,有很好的止吐效果,缓解孕吐反应过重。
牛甘果怎么腌制好吃
在盆子的底部撒上盐,放一层洗干净的牛甘果再加上一层盐倒进密封罐里这样十多天就可以开盖食用了,腌制必须无油无水的状态哦。不然容易变质腐烂。
牛甘果和盐的比例按照10:1,也就是10斤牛甘果一斤盐的比例,牛甘果不腌制吃起来会很酸涩下不了口,腌制几天再吃的时候用水冲洗再撒上糖再吃起来就有滋味了。
牛甘果成熟之后会慢慢长出褐色皮,等整个果子都变成褐色皮就是口感最佳最巅峰的状态。
油甘子这些人不能吃