1986年,参加香港亚视举办的《电视先生》比赛,获得总决赛冠军并签约亚视,从而正式进入演艺圈。1987年,出演个人首部电视剧《狮王之王》。1990年,孙兴到台湾发展,并主演都市情感剧《希望之鸽》,在剧饰演原田浩二。1991年,推出首张个人音乐专辑《可达心里面》。1993年,主演古装武侠剧《倚天屠龙记》,在剧中饰演杨逍。1998年,主演古装武侠喜剧《花木兰》。1999年,出演古装武侠剧《笑傲江湖》。2000年,主演古装神话喜剧《春光灿烂猪八戒》,在剧中饰演太白金星。2002年,主演玄幻武侠剧《风云雄霸天下》。2003年,主演古装武侠剧《至尊红颜》。2007年,获得首届“新娱乐慈善群星会”最具创意闪电之星奖。2009年,主演科幻情景剧《家有外星人》。2010年,参加安徽卫视全明星真人秀《天声王牌》的比赛,获得总决赛五强。2011年,出演喜剧电影《喜剧王》,在片中饰演男主角林卓生。2012年,主演年代情感剧《聚客镇》。2015年6月22日,其主演的电视剧《风云天地》在TVB播出。