维生素主要存在于谷类、豆类、蔬菜、水果、坚果、瘦肉等食品之中,B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要的生理作用,维生素C可促进新陈代谢并具有解毒功能,脂溶性维生素A、D、K、E对维持视觉系统、骨骼、凝血系统、肝脏、心血管等器官功能有着重要的生理作用。
肝硬化患者由于消化吸收能力受限、肝功能损伤造成维生素合成障碍等原因,常存在维生素缺乏的情况,对于这些患者,除了多食富含维生素的食物外,必要时可以口服复合维生素制剂。但是需要注意的是,有明确的食管胃底静脉曲张的患者应避免摄入含有粗纤维的食品(甘蔗、芹菜、笋等)。