葛根花为豆科植物葛的干燥花蕾,它味甘性平,善解酒毒,具有行脾,和胃,解渴等功效,主要用于治疗饮酒过度,头痛头昏,烦渴,呕吐,胸膈饱满等症。酒后饮用可促使酒精快速分解和排泄,从而迅速醒酒,减轻肝脏的压力。经常用葛根花泡水喝,对于治疗感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉等都是有着积极作用的。作为一味中药材,葛根花依旧有微量的毒性,所以不能长期使用。