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“做蛋挞最麻烦的步骤就是做蛋挞皮,这次找到一家烘焙食品店销售蛋挞皮,据店家说,这个挞皮也同时供应KFC店的,20只16元,成本比自己做也贵不了多少,最重要的省了好多时间,做出的蛋挞堪比KFC,我还是用微波炉做的,有烤箱的亲做起来更是得心应手。”
食材明细
主料
鸡蛋4只(取蛋黄)
蛋挞的做法步骤
1
蛋挞皮20只;蛋挞水(20个分量):鸡蛋(取蛋黄)4只,淡奶油250毫升,牛奶125毫升,糖60克,炼乳15克,低筋面粉15克。
2
制作蛋挞水:牛奶倒入容器。
3
淡奶油和牛奶混合也倒入容器。
4
加入白糖或糖粉。
5
加入炼乳。
6
搅拌均匀。
7
奶液放入微波炉加温40秒,拿出搅拌使糖充分融化。
8
鸡蛋取蛋黄放入碗中。
9
蛋黄搅拌均匀。
10
蛋液加入奶液中。
11
蛋奶液搅拌均匀。
12
面(低)粉筛入蛋奶液中。
13
搅拌均匀,不要有面疙瘩,这样蛋挞水就做好了。
14
蛋挞皮取出,蛋奶液倒入蛋挞皮中,8分满(如果是新作的蛋挞皮7分满)即可。
15
微波炉(烤箱)烤盘覆铝箔纸,摆上蛋挞放入微波炉按烧烤功能(烤箱)20分钟。
16
成品。
小窍门