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“西餐大菜,也有很多简单美味的制作方法。今天,介绍一款意大利风味的,“香煎金枪鱼配酸甜芥末”,此道菜,简单易学,一看就会,用此法还可以制作其它的鱼类。配菜选用的是苹果、土豆和西兰花。”
食材明细
主料
金枪鱼肉200克
法国芥末1汤匙
配料
煎工艺
香煎金枪鱼的做法步骤
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主要原料。
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先把土豆洗净去皮切条。
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准备盐水。
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把切好的土豆条放进盐水中浸泡备用。
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苹果去皮去核切厚片备用。
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把用盐水浸泡好的土豆条裹上干淀粉。
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进行煎炸,炸至金黄便可捞出。
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苹果片不需裹淀粉可直接下锅。
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煎至金黄捞出。
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苹果和薯条炸好后可直接码盘。
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煎锅上火倒入少许橄榄油,改小火预热。
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在金枪鱼肉的两面均匀的撒少许柠檬汁。
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然后再撒少许盐码味,腌制5分钟。
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调制蘸料汁;舀一大汤匙的法国芥末酱放入碗中,再舀一大汤匙的纯味儿蜂蜜放入碗中。
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把两者搅拌混合均匀备用。
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此时预热的煎锅中已有温度,再放入10克黄油待其融化。
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在一只干净的盘里倒入适量的黑胡椒碎。
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把腌制好的金枪鱼块四面沾满黑胡椒碎,留两个净面以备在煎炸时作为观测用。
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