每年在这个季节的时候,天气比较寒冷干燥,温差比较大,大家一定要多给自己和家人坚持一些营养滋补的食材,比如说肉制品,或者比如羊肉汤、牛肉汤、鸡汤等等肉制品都是可以的,因为这些肉制品都是非常滋补御寒的,还能够暖身养胃,对我们的身体大有好处。那么今天呢,小编就给大家推荐我们的这个季节可以多喝一些羊肉汤的,大家也知道我们炖羊汤最好的肉那就是用羊腿肉,但是呢我们在挑选羊腿肉的时候也是要注意的,今天小编就来跟大家分享一个我们在挑选羊腿肉的时候,必须要注意的方法和技巧。
很多人在挑选羊腿肉的时候就会犹豫到底是选前腿肉呢,还是选择后腿肉,还不知道,陪我们一起来跟小编看一看吧!买羊腿肉,“前腿”好还是“后腿”好?商家:区别大,不懂别乱买!
一般来说,羊前腿的活动量是非常多的,所以前腿大多都是一些瘦肉,是没有什么肥肉和油脂的,这部分的羊肉比较适合我们用来做羊肉馅儿或者炒羊肉,红焖羊肉,卤羊肉等等,都是非常鲜香美味好吃的。
而羊后腿肉的活动量是非常少的,仅起到一个支撑的效果,肥瘦都是比较相间的,所以这个地方的羊肉比较适合我们用来炖成羊肉汤喝。因为羊后腿肉运动量过少,所以里面的肉筋也是比较多的,必须将肉质给炖烂才会比较好吃,口感才会更足。
所以我们在炖羊肉汤的时候也要选择好适合的羊肉来炖汤,不要选轻易去选择一块羊肉,这样炖出来的汤可能会不太适用了,小编当时建议大家炖羊肉汤的时候一定要选择羊的后腿肉哦!
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