山药也叫薯蓣,山薯,淮山药。
南宋诗人陆游盛赞山药的诗句:“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜。”山药健脾胃,补肺肾,止泻。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频。
《神农本草》中记载:山药“久服耳聪目明”。中医认为山药还具有滋养肌肤,能使人健美的功效。由此可见,山药确是一种滋补佳品。
黄豆做成的豆浆:不仅为大脑提供优质的蛋白质,多喝鲜豆浆还可以预防老年痴呆症。
鲜豆浆所含的铁质是牛奶的4倍以上,可防治缺铁性贫血,对于贫血病人的调养有很好的效果。
豆浆中的异黄酮类化合物具有抗癌作用,植物激素可以协调人体的内分泌功能。
豆浆内含有大量麦氨酸,如果人体内缺少这种物质,一旦气候变化,便会诱发痉挛,使呼吸困难,发生气喘病,长期坚持饮用豆浆,可有效预防和治疗气喘病。