闽南一带都有面线糊。厦门的面线糊基本还保留着面线的形状,汤底多加猪血和白胡椒。大肠、海蛎,最好再点一份刚出锅的油条。油条蘸着热汤,爽滑又顺口,热腾腾地暖到心里。
厦门人对花生汤的喜爱不用多说,大街小巷,无论早餐、夜宵或下午茶,一碗软烂的花生汤总能讨人喜欢。现打一颗鸡蛋,蛋液缠绕着汤水绽放成美丽的蛋花。花生绵软得几乎入口即化,喝起来有十足的蛋香味~再点上甜糯香口的炸物,完美!
7、麦奶
很有老厦门味的麦奶,香甜又营养,还可以自由混搭花生汤和鸡蛋,升级为华丽版。带着颗粒感的麦奶有种谷物的香甜,喝上一口浓稠的甜糯,瞬间元气满满。
麻糍是把糯米蒸熟捣碎后制成。软糯的团子,滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等,有的还会包上咸馅。软软糯糯、有甜有咸,阿公们常常买来当茶配。这种质朴简单的甜蜜,却能直击心底。
9、土笋冻