排骨洗净,凉水下锅,中火煮开锅后,再煮5分钟,煮去排骨中的血水。
捞出排骨,涮去表面浮沫,放入盆中备用。
葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣备用,准备花椒,大料,桂皮,香叶放入碗中。
将适量料酒,酱油,老抽,白糖,盐,味素,蚝油放入碗中备用。
焯好的排骨放入电饭煲中,倒入碗中辅料拌匀,腌制30分钟。
电饭煲中倒入半碗水,盖上盖,电饭煲调制25分钟,开始炖排骨了。
电饭煲发出提示音,排骨就炖好了,出锅装盘了。