鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的8种开胃吃法,光看图就已经口水止不住了。 香煎银鳕鱼 材料: 主料:银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个) 配料:盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油 做法: 1.将银鳕鱼解冻,用清水冲洗干净,晾干,最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。 2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀,将银鳕鱼腌20分钟。 3.取一枚鸡蛋,取用蛋黄,将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。 4.将生粉倒入盘中,用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉,使生粉薄薄地贴满银鳕鱼,两面均匀蘸生粉。 5.煎锅烧热,倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入,中火煎炸,煎至两面金黄,再开大火煎下,为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。 6.煎好的银鳕鱼取出,放在砧板上。斩件装盘。 1.银鳕鱼片加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制,煎的时候入味。 2.原料银鳕鱼需要一大片,这样煎出来比较完整、均匀。 清蒸鳕鱼 主料:鳕鱼2块 辅料:枸杞子5粒 调料:葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺 做法: 1.鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分 2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下 3.葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞 4.调味汁:小碗里倒入4勺生抽 5.锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁 6.再挖一勺鸡油,放在鱼块上 7.盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟 8.点缀上葱丝和枸杞,鱼肉鲜美多汁,入口即化 红烧鳕鱼 主料:鳕鱼1大块 调料:花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙 做法: 1.鳕鱼洗净,沥干水分 2.锅里放花生油至六成热,下鱼块,煎至两面微黄,下葱姜 3.烹入生抽,量相对要大一点,再煎一两分钟,倒入清水,焖7分钟左右,收汁装盘 酥炸鳕鱼排 主料:鳕鱼150克 辅料:鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许 调料:色拉油适量、食盐少许、白糖适量 做法: 1.面粉中撒入少许细盐 2.再加入少许白砂糖 3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用 4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下 5.再放入粉类中,裹一层粉 6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可 鳕鱼炖豆腐 主料:鳕鱼2条、豆腐1块 调料:色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉