一、材料
鸭蛋2500g、盐粉500g、白酒100m
二、做法
1.鸭蛋刷洗干净。
2.60度的白酒倒入碗中(白酒是咸鸭蛋出油的关键)。
3.盐面放在盘子中。
4.鸭蛋先在酒中滚一下,再在盐中粘满盐粉。
5.装入方便袋中系紧袋口,放阴凉处15天左右。
6.腌好的鸭蛋,煮熟切开即可。