东北铁锅炖的酱料配方及做法是什么?

谢谢邀请,我就把我成功经验和酱汁的配方告诉大家,关于铁锅炖鱼我从小就吃,这是地道的农村菜,农村人一般在闲暇时为了改善伙食,都去打鱼摸虾,回来时把鱼处理干净,家家都有一口大铁锅,首先把处理干净的鱼改成花刀,用葱姜段,海鲜酱油喂口半小时,大锅放油在少加点猪油加热,然后依次放入,花椒粒,葱段,姜片,干红辣椒一个,煸炒出香味,再放入郫县豆瓣酱,黄豆酱,海天老抽,三酱合一在炒一下,然后放鱼两面酱一会,等鱼吃透酱汤以后再加水,大火烧开小火慢炖,大至40分钟收汁出锅,如果锅边缘贴上玉米饼子就更完美了,这一锅连菜带鱼是不是就很完美了,特点:酱香味十足,鱼肉鲜香,没有鱼腥味,是十足的下饭菜,友友请关注我,祝大家吃的愉快。

铁锅炖里放的酱,是怎么熬制的?

东北铁锅炖的酱,是多加油,翻入配料翻炒出香味,然后加入东北大酱,翻炒后加入水,烧开后加入主菜

谁能知道铁锅炖鱼的那个酱料的配方?

将买回来的鹅肉洗净并撕成小块备用。
把葱姜洗净,然后葱切成段状、姜去皮后切成片状备用。
取一大锅并加入水,开火用中水将水烧热,再把大鹅块放入水中焯水,焯好后用水洗净掉上面的浮沫,然后捞出把水控干。
取一炒锅并在锅内倒油,开火将锅里面的油烧热后下入葱、姜爆香,然后把大鹅倒进锅里爆炒。再放入生抽、花椒粉继续炒一会,关火。
把爆炒过的大鹅从炒锅盛到压力锅(没有大锅,用压力锅炖出的大鹅,味道一点也不逊色)里面并添加水,然后放入八角、香叶、盐,盖上锅盖,开火焖鹅肉,压力锅上气后20分钟就可以关火了。
大鹅焖好后,盛出大鹅装盘。