黄皮果色泽金黄、光洁耀目,根据性味,有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味,是色、香、味俱佳的水果,那么你知道在购买时如何挑选黄皮果吗?有什么营养价值及功效?怎么吃呢?
一、如何挑选黄皮果
1、圆粒种。果圆球形,有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优;
2、椭圆形种。果椭圆形。果形较大,种子较多,味甜带酸,品质中等;
3、阔卵形,形如鸡心的称鸡心黄皮,比圆粒种早熟,果较小,通常有种子1粒,味清甜,品质优。
中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名。大抵分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名,果大皮厚,种子一般3~4粒,也有独核品系,酸甜适中,肉黄白,形如鸡心。
二、黄皮果有什么营养价值及功效
黄皮果的营养价值:
黄皮果是华南地区的一种良性水果,其中含有18种氨基酸、有机酸、膳食纤维、维生素和钾、镁、锰、硒等多种微量元素。黄皮果中的铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
另外,黄皮果中还含有多酚类、黄酮苷等具有保健功能的成分,具有开胃、消食、解油腻、松弛肌肉紧张、缓解咳嗽、化痰平喘、预防感冒的作用。黄皮果在中国已经有一千五百多年的历史了,它的食用和药用价值早已广为流传。黄皮果除了食用起来能补充人体所需的多种营养元素之外,还能入药辅助治疗一些疾病。黄皮果的根、叶、果和种子等都可入药,具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效,因此民间俗有“饥食荔枝,饱食黄皮”之说。