食品营养强化剂使用卫生标准JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3 分类糕点按热加工和冷加工进行分类。3.1 热加工糕点3.1.1 烘烤糕点分为:酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。3.1.2 油炸糕点分为:酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。3.1.3 水蒸糕点分为:蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。3.1.4 熟粉糕点分为:热调软糕类、印模糕类、切片糕类。3.1.5 其他3.2冷加工糕点分为:冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。仪器名称测量指标托盘天平样品的称量分析天平样品的称量恒温干燥箱样品或试剂、器皿的恒温烘焙、干燥或干热灭菌微生物培养箱微生物的培养灭菌锅培养基、玻璃器皿等物品的灭菌、消毒生物显微镜微生物结构、形态等的观察超净工作台菌类检测糕点主食介绍:主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物,其中含有丰富的营养成分,如淀粉、蛋白质,维生素等。近几年来,随着我国人民生活水平的不断提高,本应增加消耗的主食却明显减少,这是一个值得重视的问题,只有合理的主食消耗,才能保证膳食结构的科学。中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”,提倡食物多样化,以谷类食物作为宝塔的最底层(需要量最多的食物),建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。我国的膳食结构原本是科学的,尽管存在地域和习惯上的差异,使得人们在选用主食时出现,南方以米饭为主,北方以面食为主,但都是以粮豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多,有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆,还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营养成分以碳水化合物为主,可产生大量热能,是人体能量的主要供给者。然而这些不同“成员”的成分、比例是有差别的,如大米含少量脂肪,豆类含氨基酸、维生素B族,荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。