文章导读
坚信大家都了解羊肚菌吧,《新华本草纲要》:有和胃助消化,止咳化痰行气的作用。用以消化不良、咳嗽痰多胸闷气短。当平均气温慢慢温暖起來,大家都想要在家做饭了吧,许多 盆友买回来羊肚菌,晾干后熬汤或当药。那麼羊肚菌煲汤有什么作法呢?下边我们一起来了解一下吧。
羊肚菌炖鸡
原材料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、大枣、枸杞、盐、冷水。
作法:1、童子鸡清洗将凤爪和鸡腚除掉。生姜切成片。葱弄成结;
2、将姜蒜和鸡引入冷水,上锅开煮。羊肚菌先用冷水清理几次;
3.清理好后再用温开水刚开始泡。泡软后,在把根蒂一部分除掉,由于里边有很多沙子。再清理几次,控干预留;
4、用温开水将枣和枸杞泡软。此刻,锅早已要开过,要将过面上调着的血沫撇干净;
5、撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞一起放入锅内。炖1钟头30分钟后,加入一点盐,就可以。
红烧羊肚菌
1、 原材料:羊肚菌干片20克、带皮五花肉200克、羊肚菌烧肉
羊肚菌烧肉
豌豆苗50克、蛋清、生抽、食盐、鸡精、纯蜂蜜、米酒、白胡椒粉、豆油、水豆粉。
2、 做法:
1)羊肚菌干片用温开水侵泡约30分钟,清洗。
2)带皮五花肉清洗后切割成六分厚为的块,添加生抽、米酒、纯蜂蜜翻拌20分钟后再添加鸡蛋清及豆粉搅拌。
3)锅中烧至五成热,放进五花肉炸至橙黄色,捞出,锅内留油,添加羊肚菌爆锅。再添加、生抽烧一会儿,添加骨头汤烧开,资金投入五花肉挪到文火烤约20分钟,添加鸡精、白胡椒粉、豌豆苗,出锅后淋上色拉油即成。
羊肚菌鱼头汤片
1、原材料:羊肚菌干片20克、鲫鱼一条(约1.2斤)、生姜片、葱段、大蒜、食盐、鸡精、白胡椒粉、豆油、米酒。
2、做法:
(1)羊肚菌干片用温开水侵泡约30分钟,清洗。
(2)活鱼屠宰清洗后切割成块状。
(3)锅中烧至五成热,放进生姜片、大蒜煸出味,添加适量水、米酒、食盐烧至烧开,添加羊肚菌约5分鐘后放进鱼肉,烧开后添加葱、白胡椒粉、鸡精就可以出锅。
所述文章内容为大伙儿详尽的详细介绍了羊肚菌煲汤的作法,坚信大家都了解了,羊肚菌全身全是宝,晾干的羊肚菌有功效与作用。炎夏即将到来,亲自为亲人做上一顿美美哒的饭食,共享资源家中的温暖。是不是你也心动了呢?动心比不上行動,赶紧准备好食物,试着一下吧。