每年孩子们放暑假的时候,就是捉知了猴的时节。孩子们放假了,大人下班吃过晚饭,拿上手电筒,好像是约好似的,不约而同地来到村边的小树林,干嘛?捉知了猴呀!其实还有一种野味也是在这个时候出现的,“瞎撞子”。 “瞎撞子”其实是金龟子的一种,学名黄褐丽金龟,其幼虫叫蛴螬。因为它爱在灯光下乱飞乱撞,所以人们又把它叫做“瞎撞子”。其实它的季节性很强,一年中也就只有那几天里才会有,过后真的就没有了。长大以后,很多年没吃过了,没想到今天在大集上有卖的,不算贵十五一斤,赶紧买了一些。今天明儿就给大家分享“瞎撞子”油炸的做法,也是有小窍门的哦! 所需食材:瞎撞子 猪油 盐 下图中的就是瞎撞子,像我手中绿壳的虽然长得样子一样,但是它的品种可不是一样的,绿壳的是不能吃的,要挑除丢掉。 冲洗干净的瞎撞子,要放到淡盐水中浸泡一会。然后放到锅中稍微炒一下水分,以防油炸的时候溅油。 做油炸瞎撞子,一定要用猪油才更香。炒干水分的瞎撞子中直接放入猪油,小火炸制。 喜欢吃到瞎撞子肚子时,有爆浆感觉的,这样的味道是香而不腻,还有一种淡淡的甜味,就用大火炒至其熟透。我喜欢吃干巴巴的,味道特别香的,就用小火慢慢地炸至熟透。别看瞎撞子肚子大大的,那肚子的东西可都是蛋白呀! 最后装盘的时候,撒点盐粒拌炒均匀就可以了。 明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实家常美食的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!