皮蛋属于碱性食物,红糖属于酸性食物,皮蛋和红糖同食,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以,红糖和皮蛋搭配会导致胃部疾病,以及轻微的食物中毒。同样,皮蛋也不能和白糖、冰糖一起食用。
4、皮蛋不能和甲鱼、李子一起食用。李子、甲鱼和皮蛋是相克食物,同时食用会引起食物中毒、呕吐等症状。
皮蛋除了不能与相克的食物搭配以外,还有一些其它的食用禁忌。比如,皮蛋不可一次吃太多,因为它含有一定的铅,如果经常大量食用,就有可能引起铅中毒。同时,铅在体内会取代钙,从而影响钙质的吸收,引起缺钙的症状。