五花肉放入料酒姜片煮七分熟。切片待用。
蒜苗切段。
姜、蒜、干辣椒切碎。
起锅放入少许一点点油,放入肉片,煎至透明。
加入蒜、姜、干辣椒翻炒,倒入适量料酒翻炒几下。
倒入皮渣翻炒,加入适量生抽、五香粉、鸡精。
加入适量热水,水量盖过皮渣就行。炖五分钟。
加入蒜苗翻炒几下出锅。
五花肉炒皮渣就做好了。是不是很诱人啊。