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食材明细
主料
粉条适量
辅料
姜适量蒜适量大料适量
配料
盐适量
炖工艺
小鸡炖粉条的做法步骤
1
锅中倒入冷水,下入鸡肉
2
烧开后要撇去浮沫
3
撇好浮沫之后,捞出来备用
4
锅中底油,不用太多,下入姜,蒜,花椒,大料和干辣椒,煸出香味
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倒入焯好的鸡肉
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翻炒片刻,到变色之后加入生抽两勺左右
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老抽1勺就可以
8
加入白糖。量如图所示
9
继续翻炒。
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继续翻炒均匀上色
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加入料酒。
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烹入少许的黄酒
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这道菜在炒的时候可以多炒一会差不多8分钟的样子,均匀上色之后再倒入水没过鸡肉。
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炖一个多小时之后,加入泡好的粉条,继续炖半个小时左右就可以了。出锅前再翻炒下。
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出锅咯。趁热吃吧
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使用的厨具:炒锅