美食那么我们今天来讲讲我国厉害的美食,三条鱼,号称长江三鲜,长江三鲜其实就是指的是三种在长江里面的三种鱼类,做成美食非常的美味,很多人都追求他们,喜欢吃这美食,非常的鲜美!那么我们来看看长江三鲜具体指的是哪三鲜吧! 长江三鲜,指的是刀鱼、鲥鱼、河豚,都属长江洄游鱼类,咸淡水两栖,每逢春季溯江而上,在淡水产卵繁殖后入海,与一般定居类江鱼不同。因此,不仅肉质特别细嫩腴肥,且营养丰富。 长江三鲜之一当属刀鱼味美不仅在于肉质细嫩爽滑,不腻,且富含丰富的蛋白质、磷脂和维生素,所以吃刀鱼不仅能饱口福,还能养生。刀鱼治痔瘘和补气的作用,而民间也常将刀鱼作益气活血之用。 长江三鲜之一当属“鱼中之王”鲥鱼。鲥鱼除富含核黄素、尼克酸及钙、磷、铁等,具有很高营养价值外,还有补益虚劳、滋补强壮、清热解毒等功效。当然,“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味,所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙”。 三鲜中,滋味与口感最特别的当属河豚,它带有肉刺的鱼皮胶质浓厚、粘口,丰腴鲜美,入口即化。真的是人间极品啊,但是河豚自带毒素,吃的不当可能有一定几率中毒的! 请问你知道长江这三鲜吗?小编有些是听过的但是有些还真不知道,你呢?是长江这三鲜怎么看呢?你吃过吗?