今天小飞君要为大家推荐一个身边最爱吃的朋友,爱甜又嗜辣,手机备忘录里满满都是店名。我们都叫她"阿球"。
每年天气一冷,阿球就疯狂想吃辣。
滚烫烫热乎乎,辣得龇牙咧嘴身体也跟着发热,才觉得特满足。
川菜湘菜都辣,但如果你非得让我排个序,我觉得湘菜略胜川菜一筹。
比起被花椒麻得舌头失去知觉,新鲜出炉的小米椒在舌尖滑过的香辣让让我着迷,湖南菜就是这么霸蛮!
邵阳 @大静
湖南好吃的地方太多了,我们写过长沙、常德、郴州、邵阳、湘西,今天就想跟大家聊聊浏阳。
就算你没去过那里,也会不自觉哼起“浏~阳~河~弯过了几道弯”。何况还有开在全国各地的“浏阳蒸菜”,阿球在广东和杭州的时候,还乐此不疲地点蒸菜外卖。
被汪涵大赞过的浏阳白沙豆腐 @小可吉祥
而且不止有蒸菜,它还有几乎全国最好的豆豉,还有浏阳茴饼、浏阳炒米、文市油饼、酱烧琵琶鸭、白沙豆腐等美食。
这座低调的小县城,吃的都是经过百年时光浸透的“地道湘味”。
小小的县级市
却拥有不少title
浏阳,湖南的一个小县级市,目前由长沙市代管。
不同于湖南其他热门地,这里要低调闲适得多,但其实它是世界闻名的“花炮之乡”,还是“中国诗词之乡”、“将军之乡”……
微博@皮皮Shrimp
最被广而熟知的,是它“中国蒸菜之乡”的名号。给浏阳人一个蒸锅一个砂碗,他能还你一个世界。
走在湖南街头,「浏阳蒸菜」出现的频率不亚于“常德米粉”。
走在中国街头,「浏阳蒸菜」出现的频率可以和兰州拉面、沙县小吃媲美。
@长沙吃喝玩乐
除了“蒸”,煮和炒浏阳人也很擅长。
早上呷一碗佐以豆豉剁辣椒的手工粉,正餐吃几个火辣辣的小炒,闲时再来点卤味酱干糖油粑粑,日子真是过得乐哉。
中国蒸菜之乡
蒸出专属于湖南人的火辣之冬
微博@皮皮Shrimp
说起湘菜,你们想到的可能都是爆炒。但其实蒸也是湘菜中一种很重要的烹饪手法,保留食物原汁原味的同时,也能保留湖南香辣的特色。
店里门口摆上几口大锅,锅里放着竹篾蒸笼,不能用高压锅、电炉快蒸,就得每天准备新鲜菜和特制菜,打开蒸笼细细慢慢地蒸。
@我是福满林
而且盛菜多用土碗,才能保留那份“湘味”。每一份的分量都很小,所以吃起来可以同时挑选好几道,这是嘴馋的阿球最喜