鸡蛋兑上适量的清水,上锅隔水蒸成滑嫩的蛋羹,再奢华的滴上几滴香油,这个口感和味道是多勾人啊。用小勺子挖着吃鸡蛋羹,这是小时候最是奢华的一个美美的享受,一小碗嫩嫩滑滑的蛋羹摆在那里又有谁敢不喜欢呢。做鸡蛋羹要做到入口顺滑,做到带有颤巍巍的软嫩样子,人们都说需要一些技术或技巧。做过了,失败了,最后总结的经验是:鸡蛋与水的比例1:1.5。把虾仁鸡蛋这两种食材搭配着做来吃,看似瞎折腾,但味道和口感以及营养是相得益彰。总之,做饭本身就是折腾,目的是满足那永远不知满足的味蕾。