早在1990年,FAO/IAEA/WHO的专家委员会就提出了人体必需微量元素的概念。概念指出,必需微量元素是人体内的生理活性物质、有机结构中的必需成分,其必需通过食物摄入,当摄入量减少到某一低限值时,便会导致某一种或某些重要功能损伤。该专家委员会将铁(Fe)、碘(I)、锌(Zn)、硒(Se)、铜(Cu)、钼(Mo)、铬(Cr)、钴(Co)8种元素划归为人体必需微量元素。这8种元素虽然在人体内占比非常微小,但作用大到不可或缺。今天我们就来学习一下这些必需微量元素对健康到底起了哪些关键作用。