蕉芋粉的作用与功效(看懂了作用和功效才能放心用)
今天和大家解释一个好东西,估计除了广东人,也很少人认识它,它便是蕉芋。
蕉芋是一种非常适合在春夏用来煲汤的食材。它在农村或者城郊的路边十分常见,无需仔细打理便可以生长,蕉芋浑身是宝,它的根茎叶花都可以入药,我们通常都会使用蕉芋的根部,用它来熬汤,十分清甜解腻,在闷热的南方,仿佛能带来一丝的凉意。
熬过汤后的蕉芋,粉粉糯糯,吃起来比土豆还多了几分清甜,但是很多人觉得熬过汤后的蕉芋吃几下就腻了,索性就都丢了,但我舍不得这比土豆粉糯的口感,就用来炖起了排骨,没想到家里人吃的一个不剩!
蕉芋炖排骨,虽然听起来有点儿奇怪,但是味道觉得不比土豆炖排骨的差哦~
材料:蕉芋适量、排骨三大块(也可选择肋排,口感更佳)、蒜粒、老抽、豆瓣酱、盐、糖
第一步,将买来的排骨冲水洗净后,凉水入锅,焯水后捞起,加入少许胡椒粉少许盐腌制一会。
第二步,熬汤后的蕉芋切成小块,或者新鲜买来的蕉芋焯水备用。
第三步,准备一勺豆瓣酱、一勺蒜粒、少许姜片、热锅冷油,放入姜片蒜粒和豆瓣酱,翻炒至豆瓣酱析出红油,闻到浓郁的蒜香味。
第四步,倒入排骨,翻炒至均匀裹上酱汁后,淋入一勺老抽,两勺料酒,翻炒排骨至上色。
看着这咕咚冒着热气的酱汁,是不是开始流口水了~
第五步,倒入开水至没过排骨表面蕉芋粉的作用与功效,倒入蕉芋盖盖子小火焖煮20分钟。
第六步,焖煮的时间具体视乎收汁程度而定,煮到只余下小半酱汁的时候,再大火收汁至酱汁浓稠状态。
第七步,这时候你蕉芋的淀粉会是的酱汁浓稠而香味十足,惹得口水忍不住要留下来了。
第八步,上桌放灵魂——香菜葱花
这么一锅香喷喷,粉糯香甜的蕉芋炖排骨,真的是米饭的克星,虽然这排骨是最差的部分,但一大块排骨吃起来还是十分满足,排骨炖得软烂入味,若有若无的蒜香,浓郁的酱香,让人欲罢不能。
这糯糯的蕉芋,虽然酱香十足掩盖了自身的甜味,但一口吃到最后还是能感受到那清甜的气息。其实蕉芋最佳的做法,是搭配鱼或者猪骨来熬汤,熬出来的汤清甜美味,清热降火蕉芋粉的作用与功效,余下的蕉芋,觉得寡淡用来炖排骨,那就真的是物尽其用了~
如果你也尝试这个方子的话,记得收藏起来哦~
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