准备材料:鸭脚:一斤、八角:2-3个、花椒:适量、香叶:7-8片、老抽:一小勺、姜:一块、生抽:200ml、干辣椒:4-5个、糖:10-15g、大蒜:1个。1、鸭脚洗净,然后放入锅中焯一下水,再捞出来沥干水分备用。
2、姜洗净切粒、蒜洗净切粒、八角洗净掰开、干辣椒洗净切小段备用。
3、起锅倒少许油烧热,放姜、蒜、辣椒、八角炒出香味。
4、依次放入所有配料,然后加入适量的清水煮开。
5、把鸭脚倒进去,加入适量白糖。
6、盖上盖子,大火烧开,转小火炖1小时(越久口感越软烂)。
7、1小时后,揭盖大火收汁,把鸭脚煮至深棕色即可出锅。
8、完成。