第一步肯定是要先清洗啦 把虾的身体清洗干净,头上的尖角剪了,用牙签把头部沙包冲洗干净
第二步,去虾线。一只手抓住虾头,用一根牙签插入虾头下来第一节或者第二节轻轻挑出虾线,断了也没关系,在尾部第一节第二节这样做就可以挑出剩下的虾线。再一次清洗。
第三步,热锅下冷油,油热了 再依次下葱姜蒜炒香。
第四步,加入一大勺的豆瓣酱炒一会,(豆瓣酱很咸就不需要放盐)。再放入大虾爆炒。
第五步,虾身变红,加入适量料酒,酱油翻炒后放一点点水让每一个虾都能吸收到料汁。
第六步,放一勺半味精,然后等汤快收好汁的时候加入葱叶出锅,放一点香菜做点缀,一份色香味俱全的家常爆炒大虾就完成啦~