典型代表:德国西南盐业股份公司的Bad Reichenhaller 品牌盐与阿尔卑斯山白金盐Alpensalz。阿尔卑斯山白金盐Bad Reichenhaller的盐纯度高达99.9%,作为高端盐在欧美和日本都占有较大的市场份额。目前,随着中德经贸合作的不断开展,在国内可以购买到阿尔卑斯山食用盐Alpensalz,但是价格相对来说较贵。 海盐:从海中采掘而来,海盐占世界产盐总量的7成以上。其中最为常见的是精制盐,精制盐又称作餐桌盐。一般为将日晒盐通过真空罐蒸发法祛除少量矿物质之后精制而成。现代海洋受到人类工业活动等污染物的影响,原料中杂质较多,而且受成本和加工技术的约束,这些杂质难以被去除,所以湖盐、海盐的纯度相对较低,优点是价格较低,是普通人餐桌上的必需品。典型代表:中盐,日本内海盐业株式会社,美国莫顿盐业等。 湖盐&井盐:因地壳运动与大海相隔离,之后水分蒸发后留下一片含盐量十分高的湖水、井水即为“盐湖·井盐”。玻利维亚被称为天空之镜的世界最大盐湖乌尤尼盐湖就是湖盐的一大产地之一。中国最大的盐湖察尔汗盐湖也有着500亿吨以上的氯化钠,可以供全世界的人食用1000年,湖盐、井盐开采相对容易,价格较为低廉,缺点是大部分是露天盐矿,含杂量以及各种污染相对来说高一些。 竹盐:把盐放在竹子里,黄土封口,然后多次烧制,最后得到的不那么纯的盐。它并没有什么神奇功效,90%都是氯化钠,但在烧制过程中,黄土和竹子中的一些钾、镁、锰、钙等元素可能会少量进入盐里,增加一点化学元素的“丰富性”。少部分商家由于这个的原因炒作竹盐的功能性,推出了各种竹盐保健品。盐是日常食用的必需品,关系到我们每个人的身体健康,还是建议购买纯度较高的食盐。 目前,市场上出现了各种颜色的粗盐,粗盐中那些有毒、有害物质所引起的健康问题却是不可以忽略的,比如说,如果粗盐中氯化钡较多,吃进去甚至可能会引发急性中毒。