李先生是我的一位挚友,近几年一直在做茶叶生意,经常喝酒应酬,大鱼大肉的吃不停。前几个月体检时发现血脂升高,甘油三酯达到6.45mmol/L,另外还伴有轻度脂肪肝。医生让他控制饮食,以素食为主,每天坚持做适当的运动,3个月后复查血脂。他照做了,复查血脂时发现甘油三酯居然升高了,他十分不解的找到我。这到底是怎么回事呢?
素食对于降低甘油三酯确实有一定的作用,但是只靠吃素并不一定能够有效降低血脂。人们吃素降脂的时候,往往容易陷入以下几三个误区:
降甘油三酯的三大误区,对号入座!
误区一:主食过多
我们都知道,肉类食物比较耐饿,一旦“戒肉”,很多人会通过多吃米、面等主食来增加饱腹感。现在的主食大多经过精细加工,含有大量的碳水化合物。一旦摄入过多,大量的碳水化合物就会转化生成甘油三酯,在体内储存。长此以往,血脂降不下来也不足为奇了。
误区二:有些素食油脂高
很多人以为,只要不吃肉就可以了,事实上并非如此。像瓜子、核桃、花生等坚果脂肪含量高,血脂高的人不宜多吃。炒菜时放过度的油,也会造成脂肪摄入过量。油炸食品等就更不用说了,对降低血脂有害无益。
误区三:长期吃素缺乏B族维生素
B族维生素有参与调节糖、脂代谢,促使其转化成热量而消耗的功效。若体内缺乏B族维生素,会造成糖、脂代谢紊乱,影响能量消耗。B族维生素主要存在于奶制品、鸡蛋、瘦肉、动物肝脏等动物性食物中,素食者或动物性食物摄取不足者易致B族维生素缺乏。
可见,完全吃素也是不可行的,营养均衡很重要。
那么,怎么吃才能降低甘油三酯呢?
1. 少荤多素、少盐少糖
完全吃素不可取,应该适当吃些瘦肉,每天控制在35克以内。减少烹饪油的使用,每天30克以内即可,最好用植物油,食盐每天控制在5克左右。高血脂人群平时也应该少吃甜食、饮料等高糖食物。
2. 水果适量、多吃蔬菜
蔬菜以叶菜为主,吃菜要“好色”,绿叶的白菜、油菜、菠菜,深色的紫甘蓝、茄子、胡萝卜等都是很好的选择。适量吃些水果,山楂、提子、香蕉、苹果等,不但可以补充营养元素,还可以辅助降低血脂。
3. 少些主食、粗粮些许