X研究来源前往来源为了杀死任何可能存在的细菌,鸡蛋需要达到140°F ( 60 °C)的温度。在这个温度下,蛋白会完全变硬,蛋黄已经开始变稠,虽然中心部分可能还是流动的。[5]X研究来源前往来源如果鸡蛋没有达到这个温度,会有食物中毒的风险(请参阅“警告”一节) 。
从火上移开。在每个鸡蛋下面用锅铲划一下,轻轻将煎蛋放在盘子里准备上菜。用一个热的盘子上菜是一个很好的方法,这样有助于保持鸡蛋的温度。
立刻食用。这些鸡蛋一旦煎熟就需要立刻从锅中拿到盘子里。把其他的食物提前准备好,如豆类、面包、煮熟的西红柿、香肠、腊肉等。建议一些搭配包括:烤面包;把鸡蛋放在面包片上可以保持一整个蛋黄的完整。白米饭、燕麦、罐装牛肉。你喜爱的酱。可以加上一些额外的黄油或者油,用勺子抹在鸡蛋上。