从太平南路沿着内秦淮河一直到水西门一带,尤其是沿着七家湾和内秦淮河之间的狭长地带,存在着大量的家庭屠宰加工厂。七家湾牛羊屠宰业的鲜活牛羊主要来自皖北和苏北,货源紧张的时候也从西北地区调进。屠宰以后,牛肉就地或销往附近地区,不但回民而且大量汉民也普遍欢迎清真牛羊肉。这里产出的牛羊肉以不带水、口味纯正、清真洁净、品种多样、牛源可靠著称。民国时期南京是国民政府首都,政府要员、富商巨贾云集南京,加上全城普遍开花的清真饮食摊点和回民饭店的大量销售,造成牛羊肉产业非常兴旺。七家湾几乎每个宰牛家庭每天都要屠宰一到两头牛,有的家庭户每天宰5头牛。