这么多种食材熬制的浓汤不需要过多的调料就很美味,因为玉米胡萝卜和红枣都是甜的,炖出来的汤带有丝丝清甜,所以不适合太咸,加入少许食盐充分搅拌融化后就可以盛出来和家人一起品尝了,出锅点缀鲜灵的香葱提色提味儿,排骨脱骨酥烂,山药粉糯甘面,玉米甜糯饱满,口口香甜,一定要趁热喝哟!寒冬给家人来碗热汤,暖胃又暖心。

小窍门

1.排骨焯水时最好冷水下锅,水位能没过排骨即可。因为如果将水烧开之后再焯排骨,高温会令排骨上面的肉质急速收缩,血污杂质不易排出,肉质的口感就会发硬。
2.煲汤和煮粥一样,做之前根据家里喝汤的人数,尽量一次将水加够,粥汤类的越浓越美味,后期续水会影响汤的口感。
3.由于铁棍山药煮熟后质地粉糯,所以不要和难数的玉米胡萝卜同时下锅,否则山药煮烂了会融化在汤里,排骨汤会有很多渣渣,影响汤质的纯度和口感。喜欢让山药煮化在汤里一起喝的除外。
4.排骨汤喝的就是原汁原味,因为食材比较丰富,玉米胡萝卜红枣入汤煲出了清甜的口感,所以我除了食盐之外别的调料一概没加!当然也需要根据各自的习惯和口味自行调整。