鱿鱼是名贵的海产品,营养价值很高。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸、多肽、硒、蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘等。鱿鱼中的胆固醇以高密度为主,对人体有利无害。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。
我们最熟悉的鱿鱼的吃法当然是炒鱿鱼了,其次铁板鱿鱼,另外还有白灼鱿鱼、鱿鱼粥。需要注意的是鱿鱼一定要新鲜,不要放太久,注意保存,去腥别忘了加料酒,没有料酒可以用白酒代替。
2.墨鱼。墨鱼不但口味香脆爽口,还具有较高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、b2和钙、磷、铁等成分。
墨鱼的食用方法可以煮食、爆炒、红烧、凉拌、做汤,还可以做成墨鱼馅饺子和墨鱼肉丸子。常做的菜有石锅墨鱼仔、爆炒墨鱼、墨鱼丸、墨鱼排骨汤。
3.八爪鱼。