肉类美食也是我们生活中经常吃的一种美食,在吃肉的时候,我们现在可以吃到的肉类越来越多的,不过人们最经常吃的还是猪肉了,而在吃猪肉的时候做法也有很多种,不管是煎,炒,烹,炸,炖都是可以做出非常美味的菜肴,就是做猪肉的时候,有很多的人也都是会做猪肉丸的。
做猪肉丸的时候也是有两种方法的,一种是油炸的,而另一种就是水煮的,相信有很多的人在制作的时候都是会用水煮的方法来制作的,因为水煮的方法相比油炸的方法来说也会更加的健康一些,而且吃起来味道也是特别的美味的,不过在制作的时候有很多的人却发现自己做的肉丸一煮就散,那么这是为什么呢?教你几个小妙招,肉丸不散更好吃。
首先我们先准备一块新鲜的五花肉,在准备五花肉的时候要准备那些肥瘦相间的五花肉,这样做出来的口感也会更加的好一些,然后把准备好的五花肉先先洗干净,清洗干净之后用刀剁成肉馅,如果想要做的口感更加好的话,一定要自己用刀剁,千万不要用绞肉机来绞哦。
等到肉馅做好以后先放在盆中备用,然后我们再准备一些葱和姜,把葱和姜也剁成末,加入到肉馅里边之后,再加入适量的食用盐,胡椒粉,生抽,十三香,老抽,用筷子充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后,我们往肉馅里边打入两个鸡蛋,然后再分多次少量的加入适量的清水,不停地搅拌,直到肉馅搅拌至有黏性,搅拌好以后再加入适量的玉米淀粉,然后再次搅拌均匀之后,用力的摔打几次这样做出来的肉丸,会更加的爽滑有弹性。
等到肉馅做好以后放在一旁腌制一会儿,然后我们就可以准备一口锅,在锅里面加入一些清水,水煮至微开的状态以后,然后把猪肉馅做成猪肉丸放在锅里边来煮,在煮的时候要,要保持用中小火来煮,煮上大概5分钟左右的时间,等到肉丸全部都煮至漂浮起来以后,就可以捞出来了。
这样猪肉丸子就制作完成了,如果做得比较多的话,把丸子放凉以后放在冰箱里边冷冻就可以了,想吃的时候随时都可以吃,而猪肉丸子汤我们也可以放入适量的青菜,加入少许的食用盐调味,然后把煮好的丸子取出来一些,放在里面再煮一会就可以吃了。这样好吃的猪肉丸就做好了,吃起来口感特别的弹,特别的香,一点都不会觉得油腻,如果在平时你也喜欢做肉丸子的话,也可以试试看噢。