滕州辣子鸡
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滕州辣子鸡、菜煎饼和早餐粥油条是我最想念的家乡菜,本期分享一下滕州辣子鸡的做法
用料
两根鸡腿肉或半只鸡
辣椒(最好用螺丝椒)3个
葱三分之一根
大茴2个
滕州辣子鸡的做法
准备好配料
准备辣椒(最好螺丝椒),如有土豆可加个土豆,家里没有了
鸡肉切块(根据自己喜好切大块小块)
起锅烧油,油多一点
加入鸡肉中火翻炒,注意不要粘锅,大概炒个十来分钟,逼出水分,直到听到鸡肉发出爆爆 的响声
鸡肉炒到外面焦黄色
加入大蒜和香菜之外的全部调料
加入料酒
加入醋
加入两勺黄豆酱
加入酱油
加入辣椒(和土豆)
翻炒至辣椒断生
加入少许水
加入少许老抽上色
加入大蒜和香菜
翻炒至水分收的差不多了,出锅。如果家里没外人,用个大馍馍沾菜汁吃瞬间回到小时候的味道。
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