螺蛳粉和臭豆腐一样,闻起来臭但吃起来很香,因为这种独特的臭味,螺蛳粉的名气也很大,很多人都喜欢吃,那螺蛳粉为什么叫螺蛳粉呢?

螺蛳粉为什么叫螺蛳粉?

因为螺蛳粉里面是真的有螺蛳的。
说明:
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。
外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。
精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。

螺蛳粉有什么营养价值?

螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。
柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。
最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。
吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。
这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。