猪脚姜醋的做法

1、鸡蛋生水入煲,煮8分钟,捞起后立即浸入冷水,待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。
2、黄姜去皮洗净,切厚片,轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份。
3、锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒。炒至姜片微微发干,盛出待用。
4、猪脚去毛洗净,放入沸水锅中焯烫,猪脚变色后捞出洗去浮沫,沥干水份。
5、煲中放入冰糖,倒入甜醋。再倒入黑米醋,大火煲开。
6、加入已经剥壳的鸡蛋。再倒入炒干的姜片,再次煲开。
7、最后放入猪脚,大火煲开后转中小火,煲至猪脚皮软即可。

猪脚姜醋的功效