自制杏罐头
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现在正是杏上市的季节,新鲜又便宜,制作杏罐头简单又美味,做好的杏罐头放到冰箱里冷藏,外出回来吃上几口,酸酸甜甜去暑又解渴。

用料

七八分熟的杏750克
冰糖根据个人口味而定

自制杏罐头的做法

挑选硬一点的杏,用淡盐水浸泡20分钟后冲洗干净
将杏一分为二,去皮去核
纯净水煮开后放入冰糖,化开后放入杏,开锅后撇去浮沫,煮到杏软关火
待到煮好的杏完全放凉后,装入无水无油的玻璃罐子中,密封好后放入冰箱冷藏

小贴士

1、选杏不能选完全成熟的,最好选七八分熟,摸起来硬硬的,外皮略微有点青的杏子为好,这样做出的罐头汤清澈,加了冰糖后酸酸甜甜,口感有些韧性非常好吃;
2、冰糖可以根据自己喜好的酸甜程度适量添加;
3、杏也可以不去皮洗干净就行;
4、煮杏的时候掌握好火候,煮过火了再放凉就有点烂糊了,我第一次做的就有点过火了,煮开锅关火正好。
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