不知道大家有没有发现,我们经常会用山药来煲汤的,但是作为也是煲汤佳品的蘑菇,却很少见山药与蘑菇一起煮着的吃。这是为什么呢?是不是山药和蘑菇不能一起食用,一起食用是不是会食物中毒呢?不了解的小伙伴我们就一起来了解一下吧!
一、山药与蘑菇可以一起炖汤吗
山药和蘑菇可以一起炖汤。 山药香菇两者不是相克食物,是可以一起炖汤的。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,具有提高机体免疫力,降血压降血脂,对消化不良、便秘有一定效果。且山药和香菇都是可以补气血的食材,两者相辅相成,也都有降血压、血脂的功效,两者一起炖汤,尤其对糖尿病人可是很有好处的。
在广东地区山药香菇鸡,山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
二、山药与磨菇一起炖汤的做法
1.山药香菇枸杞排骨汤
材料: 山药300g、排骨400g、香菇20朵、食盐适量、胡椒粉适量
做法:
(1)山药一根,香菇泡好,枸杞少许。
(2)把山药削皮切断,放入沙锅。
(3)排骨焯水,把焯好水的排骨放入沙锅,放入泡好的香菇。
(4)放入洗好枸杞,倒入沸水,两个小时后加入适量的盐和少许的胡椒粉,可以出锅啦。
2.山药香菇炖鸡汤
材料: 老母鸡500g、山药500g、香菇适量、盐适量、姜适量、枸杞适量
做法:
(1)老母鸡剁成块洗净,干香菇用温水泡发洗净。
(2)枸杞洗净用水泡软,山药去皮,切块,泡清水中,以防变色。
(3)烧开一锅水,放入鸡肉,撇去浮沫,飞水。
(4)转入砂锅,放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水,水要一次性加够。
(5)大火煮开,放入香菇小火炖1个小时,等鸡肉炖熟烂后,放入山药继续炖至山药变软,加入盐和枸杞再煲10分钟即可。