维生素C参与胶原蛋白的合成可以有效地防治坏血病,同时还具有美化皮肤的作用,因此,维生素C越来越受到美眉护肤族的青睐。维生素C还可以防止胆固醇在动脉内壁沉积,发挥预防动脉硬化的作用以及预防巨幼红细胞性贫血等。