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听说新买的砧板要用盐水浸泡一个星期才能用,这是什么原理呢?
一般砧板用过一段时间,由于水分大部分被蒸发掉,容易裂开。食盐里面含有微量的硫酸镁,它有很强的吸湿性。如果新买回的砧板先用盐水浸泡1~2天,然后再用,可以保持一定的水分,这样砧板就不会产生裂口了。不仅砧板是这样,其它竹、木器具也都是这样,用盐水浸泡后再使用,可防止裂开。
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