三湖黄桃形态浑圆,果肉呈黄且饱满厚实,软中带硬。其果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色。三湖黄桃气味芳香、水分适中、软硬适度,具有"甜、大、圆、黄、香"五大特征。观察。以果个大,形状端正,色泽新鲜漂亮为好,有硬斑、破皮、虫蛀者较次;剥皮。以皮薄易剥,肉色白净,粗纤维少,肉质柔软为佳;尝味。以汁多、味甜、酸少、香浓为上等;手摸。手感过硬的一般是尚未熟的,过软的则为过熟桃,肉质极易下陷的已腐烂变质。