烧麦相信很多人都不陌生,是早餐中常见的一种美食,口感软糯、味道香甜,深受人们的喜爱,而烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮呢?烧麦皮应该用什么面粉比较好呢?

烧麦用的是饺子皮还是馄饨皮

都不是,一般用的是专业的烧麦皮。
在制作烧麦时,其外皮软糯、口感Q弹,因此被人们喜爱,而制作烧麦的外皮不是饺子皮也不是馄饨皮,一般用的是专业的烧麦皮,主要是用面粉、水、碱面一起和成的面团,具有一定的弹性,而饺子皮较厚,包出的烧麦口感较硬,外观上也不够透明,而馄饨皮较薄,包裹烧麦馅料之后,可能会出现破皮等情况,影响食用口感和外观。

烧麦皮应该用什么面粉

一般建议用低筋面粉即可。
市面上的面粉可以简单的分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种,而在制作烧麦时,用中筋面粉就可以了,其质地细腻,半松软,制作的食材有弹性、也比较软糯,在食用口感上是比较不错的,另外,一般常见的中筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等,都是可以制作烧麦的。

透明的烧麦皮是怎么做的