在广州,
最常见、最有代表性的食物是什么?
当然是拉肠啦!!
你问十个广州人,有九个说当然知道
还有一个正在吃!
而在广东肠粉中,
比较出名的有潮汕肠粉和广州本土布拉肠
虽然同属于肠粉,
但是无论是口感还是馅料、酱汁、搭配都有很大的差异...
馅料不同
广州专一,潮汕丰富
酱汁不同
广州带甜,潮汕带咸
口味不同
广州清淡&潮汕浓厚
点餐文化不同
广州有菜单&潮汕无菜单
搭配不同
广州拉肠+粥,潮汕肠粉+汤
所谓萝卜青菜各有所爱
很多人都说,潮汕的肠粉比广州的肠粉好吃
对于一个在广州土生土长的我来说
广州的肠粉,就是平民美食中的战斗机
街头巷尾的那一家,不起眼的小店
每天早上,附近的街坊
甚至有人远道而来的过来吃这一碟肠粉
从儿时开始便陪伴我们度过无数岁月。
从五星级的高级酒店,到不起眼的食肆茶市店,
在每个广东人的记忆中,
都有一碟属于自己的肠粉。
相信我,来广州好好的吃一顿肠粉吧
我相信你会爱上它的!
这一次,小编就割爱
把多年私藏的肠粉店,公开给你们吧!
源记肠粉店
地址:华贵路93号
西关老字号的肠粉店,仅供应肠粉和粥两种食品,这里的肠粉不是布拉肠的做法,但同样柔软可口,肠粉皮又薄又滑又香,肉馅鲜嫩多汁;各类粥都各有风味,粥底又靓又绵,生滚粥火候十足。价格相当便宜,街坊生意十分不错。
刚辉拉肠
地址:江南西杏坛大街79号
这里是难得一见的木柜拉肠,如果不是有朋友带的话,都很难发现这家店。不过这家店的标志很明显,在店里就放着最显眼的木柜,大概有9层,每一层都蒸着透明的拉肠,真心觉得那种厚重的感觉不是现在的不锈钢蒸柜可比的。
这里的肉馅很特别,猪肉滑加上沙葛,爽口又带有沙葛的甜味!这里的叉烧拉肠更是口碑不错,不会太肥太瘦,刚刚好的口感,再配上这里的自制的豉油,真的咸鲜味十足!
新联肠粉店
地址:多宝路88号
位于西关的多宝路,号称最强性价比的肠粉店,而且低价不低质,粥和拉肠的肉非常多,粉质嫩滑有弹性,最值得称道的是酱油,非常鲜美、带着点点甜。价钱当然是便宜了,环境服务一般,店面也小,不过时常可看到有人排队等食,