这两天猪肉降价了,买了一斤后腿肉花了23块钱,又回到了以前的价格了,今天就用后腿肉做点肉丸,搭配上青萝卜做道萝卜丸子汤,说到做丸子汤,很多人说丸子是关键,其实不对,加萝卜条才是关键,能刺激出肉丸的香味,喝起来汤鲜味美。做丸子汤时,加它是关键,丸子筋道汤汁鲜,孩子能吃一大碗,真鲜。 今天由老妈指点我做肉丸汤,因为我以前做的丸子汤总是有股腥味,丸子吃起来也不筋道,老妈说我不会做,这次亲自指点我,并且告诉我两个诀窍,让你吃起来丸子筋道汤汁鲜美,其中第一个就是做这道丸子汤必须放青萝卜,第二个是肉馅的搅拌时间一定要长,给肉馅搅打上劲,做出来的丸子吃起来才筋道,喜欢喝丸子汤的要留意了,我也是刚刚学会,抓紧告诉家人吧!真香。 你在家做一次保你也爱上这道丸子汤,丸子是自己做的,简单营养又好吃,搭配上青萝卜,喝上一口,萝卜的清香味和丸子的肉香味混合在一起,立刻让你食欲大增,下面就是我做萝卜丸子汤的详细过程,喜欢的可以试着在家做一次。 首先来制作肉馅,将后腿肉切碎,在用刀使劲剁碎,如果家里有绞肉机的话可以直接绞成肉末。 将肉末放在盆中,加入少许的胡椒粉和料酒去腥,少许的姜末和食盐,最后加少许的淀粉水,用筷子朝着一个方向搅拌,大约五分钟即可,这个时候把筷子插在肉馅上,筷子不倒就说明搅好了。 手心里撒少许的干面粉,用手取少许的肉馅放在手心里揉成圆团,放在盘中备用。(手心里也可以抹油,但是抹油的话最后容易沾手) 锅中加入足量的清水,大火将水煮沸,调成小火后把做好的丸子放入锅中,待丸子定型后开大火煮开。 这个时间来切少许的萝卜条,再次煮开后将萝卜条放入锅中,用铲子轻轻的搅拌,加入少许的五香粉和食盐,倒入少许的味极鲜。 煮大约一分钟后就可以关火,加入香菜末和香油即可盛出。 有很多小伙伴不喜欢加味极鲜,这是没有加味极鲜的照片,过程都是一样的。 【注意事项】 1、做丸子时,肉馅要搅打上劲,搅拌时间保持在五分钟左右,要不然做出来的丸子松散没嚼劲。 2、做丸子汤时,一定要加青萝卜,青萝卜能刺激出丸子的肉香味,还能降低汤的肉腥味,使汤喝起来鲜味十足。 3、在丸子还没有定型之前不要用铲子搅拌,以免把丸子搅散,是丸子松软无嚼劲。 好了,今天的肉丸汤就介绍完了,小伙伴们在家做的时候一定要加青萝卜,让你喝起来汤鲜味美,我也是刚刚学会,抓紧告诉家人,孩子都能吃一大碗,真香!