,虾仁三鲜馅水饺
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时光飞逝,我们结婚已经24年了,这期间没有轰轰烈烈的故事,有的只是平平淡淡,柴米油盐的安稳生活,一儿一女凑成一个好字。开始结婚时老公做饭比我好,擀面条,包饺子都比我做的好。我喜欢吃老公包的饺子,他包饺子特别快,我擀皮都赶不上他,现在工作忙了,他回家晚了一般赶不上做饭了。但是只要回家早了,他还是喜欢帮我,今天就分享我们喜欢的虾仁三鲜馅水饺,用了太太乐的鸡汁,生抽,香油,饺子味道超赞。尤其是鲜鸡汁,是用鲜鸡肉熬汤的,味道特别鲜美。
虾仁三鲜馅水饺的用料
雪花饺子粉500克温水260克
太太乐鸡汁2大勺太太乐生抽2勺
太太乐芝麻油1勺盐,白胡椒粉适量
虾仁三鲜馅水饺的做法
步骤1
第一步处理大虾,新剥皮的虾肉很新鲜,用牙签挑出虾头里的虾袋,这个不能吃,然后把头部揪下来,可以炸虾油,味道好。如果不要虾头就可以直接扔掉。再用牙签挑出虾线,剥去外皮,虾肉就做好了。
步骤2
五花肉剁成肉馅或用绞肉机绞碎,放入鸡蛋液,太太乐生抽,再放入鸡汁,老抽,盐,文蛤精加一点,白胡椒粉,太太乐芝麻油,搅拌均匀。虾仁切成小丁,韭菜切碎。全部搅拌均匀成虾仁三鲜馅。
步骤3
把温水,雪花饺子粉放入面包机桶里,开启揉面10分钟。然后分出来一半加5克紫薯粉再揉面5分钟,既成紫色面团。用紫色面团擀成长条状包住白色面团,搓长,用刀切成小剂子。
步骤4
把小剂子按扁,擀成面片,按自己喜欢的样子包成水饺。锅里水开后,即可下入水饺。中间沸腾时加2次凉水,待水饺浮起来就熟了。
步骤5
用漏勺捞出来装盘就可以吃了,我特别喜欢这个梦幻般的紫色,饺子皮很薄,可以看出来里面绿色的韭菜馅了。
步骤6
咬一***汁的感觉,味道超赞,加入太太乐鸡汁,生抽特别鲜美,这个虾仁三鲜馅,好喜欢。
没有面包机可以用手和面,紫薯粉喜欢颜色深的可以多放点。为了省事也可以包白色的。虾仁不需要切碎,这样口感更好。
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