鸽肝含有最好的胆素,能帮助人体充分利用胆固醇,预防动脉硬化。鸽子在民间被称为“甜血动物”,贫血的人吃了鸽子后可以帮助恢复健康。鸽骨富含软骨素,与鹿茸中的软骨素相容。经常食用,具有提高皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环和面色红润的功效。鸽你肉还富含泛酸,对脱发、白发和头发早衰有很好的疗效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸,能促进体内蛋白质的合成,加速伤口愈合。中药认为鸽肉易于消化,具有益气祛风、解毒的功能,对身体虚弱、血虚、闭经、头晕、精神疲劳、病后记忆力减退有很好的滋补治疗效果。