步骤 1
鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块
步骤 2
锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
步骤 3
另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香
步骤 4
放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒
步骤 5
加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒
步骤 6
倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮
步骤 7
炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
步骤 8
汤汁控制在你需要的程度
步骤 9
加味精或者鸡精
步骤 10
完成
私房大盘鸡的小贴士