福山是饮誉四海的“鲁菜之乡”,是鲁菜的发源地,有着极其丰富的烹饪文化。从出土的文物看,境内早在新石器时期烹饪业已经形成。春秋时期即有多种烹饪技法。唐宋时期,烹饪业高度发达,讲究席宴礼仪。明清时期,名菜佳肴从民间走进宫廷王府,并有多种名菜又从宫廷流入辖地,正是这进出结合,使鲁菜内涵极其丰富,风味独具特色。在明代,福山一个弹丸小城,就有餐饪店10余家。清时发展到20余家,民初时达30多家。辖地厨师遍布20多个省市及世界32个国家和地区。24集电视连续剧《厨子当官》,就是以京城为背景宣扬福山人对鲁菜文化的贡献。