麻婆豆腐
食材:豆腐、猪肉丁、油适量、豆瓣酱适量、花椒粒适量、姜适量、葱适量、酱油适量、糖适量、肉汤适量、香油适量。
做法:
1、豆瓣酱剁碎,葱、姜切末,将豆腐切成2厘米见方的块。
2、放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。
3、将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油),压成粉末备用。
4、炒锅烧热,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油。
5、放入猪肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克。倒入豆腐,调入酱油、糖烧3分钟。
6、出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅。
麻椒里面含有的某些成分,在食用之后有防虫、驱寒、增加食欲等好处。平时在购买的时候我们要学会挑选,吃不完的麻椒要适时的进行保存。麻椒虽好,但是不宜过多的食用,孕妇也不要吃它。