鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,很多人喜欢喝鱼汤,但是不会制作,想做出浓郁奶白色的鱼汤是有诀窍的,下面教你怎么做鞋铺:LV6221716
一、奶白色鲤鱼汤
制作工艺:
主料:鲤鱼1条 葱花10g 香菜20g 白胡椒粉2g 姜1块盐1勺 太太乐鲜鸡汁2g 醋5g 白糖3g 白酒3g
制作工艺:
1.一定要新鲜的活鲤鱼
2.准备葱和香菜
3.锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。
4.锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼,两边一定用中小火煎成金黄色。
5.然后高温时鱼身上加适量白糖,白酒,醋烹一下去腥,此时加一壶开水,切记一次性加足开水,中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩,口感和汤味都不好
6.盖锅盖,一定要大火15分钟,转小火,中途加胡椒粉
7.汤色浓白时加盐,最后大火催5分钟
8.关火加太太乐鲜鸡汁
9.最后撒葱花香菜
10.成品图
二、小贴士:如何挑选鲤鱼
优质的鲤鱼,眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽,不易脱落,鱼肉坚实、有弹性