蔡炳盛大束口兔毫盏 盏内
建盏,是产于福建南平的地方特色传统手艺产品,是国家非物质文化遗产项目,有着极高的地方名片属性,是具有收藏价值的一种瓷器产品。而且,用建盏喝茶能提高茶的口感和茶汤的保质,并且建盏中的矿物质和微量元素对身体有益,而且用建盏喝茶,盏越养越美,各种不同的盏又代表着不同的内涵和性格,有一种养盏的情趣在其中,所以购买者趋之若鹜,已成为一种茶友时尚。
蔡炳盛大束口兔毫盏 盏底
总结起来,建盏的釉色可以大致分成五种:
1、黑釉
2、兔毫釉
3、鹧鸪斑(油滴釉)
4、曜变釉
5、杂色釉。
前四者都属于黑色釉类,他们之间的区别在于后三者为黑釉中的窑变。
蔡炳盛大束口兔毫盏 盏壁
建盏在烧制过程中,所处位置的窑温和气氛不同,釉水产生的自然变化也不同,因为这个过程没有人为干涉,是自然产生的故称“窑变”
目前业内关于建盏釉色的分类还没有公认的,权威的观点。
在《建窑瓷鉴定与鉴赏》此书中,古陶瓷大家——叶文程教授将建盏也分为五类:黑釉、兔毫釉、鹧鸪斑釉、毫变釉、杂色釉。
还将鹧鸪斑作出了细分:正点鹧鸪斑釉、类鹧鸪斑油滴、类鹧鸪斑曜变,即将日本的油滴、曜变归类为鹧鸪斑品种。
蔡炳盛大束口兔毫盏 盏壁
黑釉,就是纯黑色的釉,表面没有斑纹,是建窑产品中比较经典的一种釉色。也叫做“绀黑釉”或者是“乌金釉”。“绀黑”这个词在蔡襄的《茶录》里曾经有这样的记载:“建安所造者,绀黑,纹如兔毫。”
兔毫是建窑产品中最典型,也是产量最大的一种盏,使得人们常常将“兔毫盏”用来作为建盏的代名词。兔毫是指颜色青黑的底釉中析出一根根像兔毛一样细密的条纹。
兔毫纹形状分有长短粗细,颜色也分有金银黄青等。
蔡炳盛大束口兔毫盏 细节
古人将油滴斑称作鹧鸪斑,在北宋初年陶谷地的《清异录》一书中有记载:“闽中造盏,花纹类鹧鸪斑点,点试茶家珍之”,由此我们可以看出鹧鸪斑纹有多珍贵。目前极品的鹧鸪斑盏都现于日本,我国鲜有完整的鹧鸪斑盏。从建窑遗址的残片预估上判断得出,鹧鸪斑盏的残件数量都不到兔毫盏的十分一,非常稀少。
鹧鸪斑盏的斑点大小均不一样,常见的形状为圆形或者椭圆形,颜色有银、灰、黄等,因斑纹像是漂浮在水面上的油滴,所以日本人称为油滴。