1,罗非鱼买的时候劏好,让鱼档师傅在鱼两侧锯三刀(焖的时候入味);
2,把鱼再洗干净,洗好后放点四分之一茶勺盐洒在鱼表面,腌一小时;
3,起热油锅,放姜葱辣椒丝爆炒一会后拨在锅一边,把鱼放锅里煎,掌握时间,到鱼皮有点焦马上翻过另一面;
4,这时候调好焖汁,把酱油,糖和蚝油豆鼓放在一个碗内,冲上满一碗开水,到鱼皮也有点焦了就把焖汁倒进锅里,盖上盖焖一会,开盖,把鱼翻另外一面再焖一会,
等汁收浓了起锅装碟
呵呵,第一次发,自创的,家里小孩觉得好吃,也就这样煮了!