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副食品店卖鸡蛋一天赚一千
一般卖鸡蛋有多少利润 第一篇
老周介绍 ,其销售的蛋品主要为三大类:第一 ,普通鸡蛋 ,占产品总量的约60% 。第二 ,各类副食调料 ,约占总量的25%;最有特色的是第三类 ,叫“特种蛋” ,具体又分为两类 ,一是除鸡蛋以外的各种蛋类 ,如鸵鸟蛋、鸸鹋蛋、天鹅蛋、孔雀蛋、野鸡蛋、鹧鸪蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋及鹅蛋、鸭蛋等十多个品种;二是特殊品种的鸡蛋 ,如“乌鸡蛋”、“贵妇鸡蛋”、“走山鸡蛋”、“土鸡蛋”及“高锌蛋”、“高碘蛋”、“天然绿壳鸡蛋”等十来个品种 。这个部分约占产品总量的15% 。“我卖鸡蛋已经18年了 ,卖‘特种蛋’是近三四年的事情 。自从推出这个新品种以来 ,整体销售增长了三倍多” 。
三类客户各有特色
第一 ,大客户很“单纯” 。企事业、机关单位是最大客户 ,占销售总量的近70% 。其特点是需求量大而稳定 ,但消费品种相对单一 ,交易时间也比较固定;第二 ,居民客户很“好奇” 。以居民为主的客户 ,占销售总量的约25% ,其特点是需求量较稳定 ,且对形体各异的“特种蛋”比较“好奇” ,经常会变换品种“尝鲜”;第三 ,另类客户很“花心” 。经常光顾的还有一类“另类”客户 ,以艺术人士为主 ,尽管其消费量占总数的不足5% ,但要求五花八门 ,且多以消费“特种蛋”为主 。“他们买蛋不光是为了吃 ,更为了创造蛋雕之类的作品 ,所以愿意尝试各种蛋品 。”
特、新、全、快
老周介绍 ,在定价上 ,普通鸡蛋、较为常见的“特种蛋”如鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及副食调料随行就市 ,“特种蛋”有参考价的参考 ,没参考价的跟供货方协商制定 。如较大个体的蛋类像鸵鸟蛋 ,一般都是以“个”为销售单位 ,参考价在90—120元之间 ,他定为每个108元;而天鹅蛋因为市面上较少 ,几乎没有参考价格 ,他就跟上家协商后 ,定为每个98元 。而老周透露 ,特种蛋品的利润率都在30%以上 ,远高于普通蛋类的约7%—15% 。
除保持“特”色外 ,一是不断翻新 ,不断挖掘甚至开发新品 。比如鸡吃南瓜、玉米产下的“南瓜蛋”(蛋黄颜色较深) ,专门吃谷子产下的“谷子蛋”(蛋黄颜色较浅)等 。二是品种尽量全面 ,“市面上有的我这里肯定有 ,市面上没有的 ,在我这里也能找到” 。三是快