花甲中含有蛋白质、铁元素、钙元素、碘元素、磷元素、抗坏血酸、胆固醇、哈素、核黄素、硫胺素、尼克酸等营养成分。含有碘元素,可以预防和辅助治疗缺碘引起的甲状腺疾病;含有丰富的优质蛋白,可以给术后及体虚的人补充营养,帮助身体恢复健康;含有丰富的维生素A和维生素B族,可以预防夜盲症、口腔溃疡、神经性皮炎、脚气病等病症。