做馒头小苏打可以代替酵母吗可以,以前都是碱面,苏打粉之类的
不用酵母,泡打粉,明矾可以做出松软的油条吗?只用小苏打代替.可以的用小苏打+酒石酸或者柠檬酸也可以用臭粉,效果比小苏打好,但是高温炸透才能把氨味挥发掉,如果是卖的化,旁边的客人会比较反感(其实无害的)这两样是用了几百年的无害添加剂,产物是碳
发酵粉可以代替酵母吗可以.发酵粉和酵母粉都起发酵作用,不同之处在于酵母粉中的酵母菌是微生物,而发酵粉中的主要成分碳酸氢钠和酒石酸是化学物质,但它们均可产生二氧化碳,从而起到使馒头松软的效果.
烤面包用的黄油可以用色拉油代替吗?只放酵母不放小苏打行吗?不可以用色拉油可以用猪大油或者牛油有另外一种香味不能不放小苏打面包需要二次发酵小苏打就是二次发酵的动力还可以减少面包的酸味