桂花黑米面鱼材料白面粉250克 黑米面粉250克 粘米粉20克 桂花酱 发酵粉5克 白糖少量,如果买不到桂花酱,可以自己做,超市有桂花卖,把桂花用盐腌上10分钟,然后在玻璃罐/消毒碗柜消过毒,一层蜂蜜一层桂花,就可以用了做法1.把白面粉和黑米面粉及粘米粉混合,加入发酵粉和少量白糖2.用温水和面,和好后,盖上保鲜膜放到冰箱30分钟3.面团半发酵,拿出来揉搓4.把面团揪成同等大小的面剂5.拿出鱼型模具,扣出一条条鱼6.中火蒸20分钟,出锅上面刷一层桂花酱即可食用小诀窍用模具扣鱼的时候,模具里撒上干面粉。鱼型模具可以网购也可以和面时加入白糖,这样蒸出来就是甜的注意不能发酵过度,过度就蒸不出鱼型黑米酒黑米酒的功效性(营养)(1)黒谷酒含有多种营养成份:氨基酸、蛋白质、有机酸、低聚糖、矿物质、花青苷、黄酮等,这些营养成份得益于黑米的天然成份和酿造过程中产生的成份。(2)常饮黒谷酒能提高胃酸含量,促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收,可以帮助消化并促进新陈代谢。(3)黒谷酒含酚类成分,具有抗氧化的作用,防治退化性疾病,如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。