全胃切除以后,不同的阶段,有不同的饮食注意事项,具体如下:1、手术刚结束:小肠和食管需要进行吻合,重建消化道,这时就会有吻合口,需要生长、愈合的时间。手术刚做完以后,一般不能进食、进水;2、术后2-3天:基本情况尚可,没有发生并发症,这时可以尝试喂一点水,清水、矿泉水均可;3、术后3-5天:如果接受尚可,3-5天时可以进食一点清流质,例如米汤、牛奶、豆浆、鱼汤、肉汤、菜汤等;4、术后1周:如果恢复较好,没有发生并发症,一般1周左右可以逐渐过渡到半流质饮食,半流质饮食包括稀一点的稀饭、烂一点的面条等,可尝试摄入。如果这时恢复较好,可以逐渐过渡到软食,以及基本正常的饮食;5、出院后:出院以后需要进食好消化、吸收以及高营养的食物,避免进食不好消化的辛辣、刺激或者过硬食物,都不利于身体恢复。