前医学界公认,“运动、饮食、心理”三者互相配合是糖尿病治疗的“三大法宝”。而饮食疗法是医学界公认的治疗糖尿病的一项基本措施。无论糖尿病属于何种类型,病情是轻是重,有无并发症,是否用胰岛素或口服降糖药物治疗,都必须严格执行和长期坚持饮食控制。也就是说,降糖饮食疗法是防治糖尿病的基本方法,也是预防和控制并发症的重要手段。糖尿病患者掌握和运用这些知识,对于控制糖尿病病情、提高生命质量会产生积极效果。 之所以如此,是因为中医学理论认为,“药”与“食”本是同源的,食物本身也是药物。对于糖尿病患者来说,单纯使用药物治疗是不够的,治疗要以药物为主,食物为辅,将药物和食物结合起来,才能获得较为明显的疗效。 但糖尿病患者怎样才能寻求到好的科学的饮食降糖方法?如何选择食物与药膳确实是一门科学。譬如:黑芝麻、葱、洋葱、胡萝卜等食物,有助于改善因少吃淀粉食物而造成的乏力等症状,并能降低血糖,其中葱还能增强人体对蛋白质的利用。黄鳝能够改善血糖代谢,降低血糖。柚子含有胰岛素样物质,有类似胰岛素的作用,可以调节体内的血糖水平,达到降血糖的目的。南瓜、魔芋、菠菜根、苦瓜等也含有降血糖成分,其中南瓜、魔芋还有饱腹充饥作用。从另一方面来看,中医学在数千年的食疗实践中积累了丰富的治疗糖尿病的有效方法和临床经验,对于治疗糖尿病具有十分重要的意义,取得了很大成就。 为了使糖尿病患者全面了解食物以及常用药膳对糖尿病的作用,本书精选了多种抗糖尿病药膳及常用食物。其中创新药膳方占有很大比重,这些食物和药膳方可帮助广大糖尿病患者。患者可在积极配合医生进行胰岛素或降糖药物治疗的同时,运用书中介绍的知识进行自我保健。本书注重科学性、新颖性、实用性,语言通俗易懂,希望成为糖尿病患者的最佳读物。本书对于糖尿病患者饮食降糖具有较强的指导性,既适宜于糖尿病患者阅读参考,对于基层医师也具有一定的指导作用。