因为很多人晒香肠都是直接把处理好的香肠,搁在大太阳底下进行暴晒。但是一般来说香肠的肠衣比较薄,经过大太阳暴晒之后,这个时候肠衣就非常容易开裂。而且这样子快速暴晒,虽然晾干的时间很快,但是会导致香肠里的调料,不能很好的进入香肠中,因此晒干香肠缺少了本身该有的香味,这样子就太可惜了。 技巧1: 需要将制作的好香肠,先放进一个干净无水无油的金属盆中,之后将金属盆放置在干燥阴凉通风的地方差不多晾上4天左右。 技巧2: 等到4天后就可以将香肠从金属盆中取出,放到没有太阳的阴凉通风处,风干2天左右就可以了。 技巧3: 最后才是使用牙签,在每段香肠上都扎上十几个小孔,之后就是和大多人一样,将处理好的香肠。