杏鲍菇炒制的过程会变小,所以炒菜的时候尽量准备一个大点的杏鲍菇,或者准备两三根小杏鲍菇,不然炒出来的菜可能不够吃,牛肉也可以换成猪肉,用五花肉最好,一样香嫩可口。