猪肚鸡本身是没有奶香味的,因此想要将猪肚鸡汤中炖出奶香味,一般是需要放一些牛奶的,或者是可以放一些具有奶香味的食物,如夏威夷果之类的坚果。

正宗的猪肚鸡放牛奶吗

正宗的猪肚鸡中一般是需要放牛奶的。
猪肚鸡属于客家菜的一种,在广东等地,炖煮的时候都会放一些牛奶,可以在减少汤汁中的油脂含量的同时,也给予汤汁一个白色的颜色,适合广东人比较清淡的口感,因此是可以放猪肚鸡的。