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玉米面发苦说明玉米引起霉变了,玉米面粉是什么,吃了这样的玉米面容易引起各种疾病,最好别吃。
1:发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素,当人食用发霉变质的食物时,容易出现腹泻、呕吐等症状,时间长了会引起细胞癌变,导致癌症发生。
2:霉菌毒素化学及物理稳定性较强,简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。
3:霉菌种类很多,其广泛分布于自然界,大多数对人体无害,但某些霉菌的产毒菌株污染食品后,产生有毒的代谢产物及霉菌毒素。
综合以上三点判断玉米面苦最好别吃。