海底捞即将恢复营业

据海底捞官微宣布,3月12日起,海底捞火锅在15个城市、首批85家门店将恢复营业、提供堂食。但因疫情仍在,海底捞称,尚无法开放所有城市门店的复业。
自1月26日起宣布全国门店暂停以来,海底捞堂食已暂停了一个半月。根据海底捞2019年半年报数据,海底捞在全国116个城市拥有550家门店。以此计算,85家门店的恢复运营,占总门店数的约15%。此外,在暂停营业期间,海底捞的外送业务已首先恢复。截至2月27日,中国大陆地区超过63%的海底捞门店已恢复外送。

海底捞为什么叫海底捞

名字由来是一次偶然,根据创始人张勇说法为:
“海底捞当初是应该跟四川人的一个休闲的习惯有很大关系,因为四川人很喜欢打麻将,我们最后一张和牌就叫海底捞。
还是有一天我就在这儿苦思,冥思苦想的时候,我太太在旁边打麻将,她刚好做了一个,那时候是女朋友了,现在是太太,她在这儿做了一个海底捞的和了一把牌,就是最后一张牌和,那个番就很大,要加番的,她就很高兴,然后她说你还在这儿愁眉苦脸干什么?你这个名字不行,还不如直接叫个海底捞。我一听这个名字挺好,结果大家一下就给记住了。”
现在大家知道了海底捞名字的由来了吗?

海底捞为什么服务这么好

海底捞之所能给顾客提供优质的服务体验,本质是因为海底捞的高压考核政策,海底捞将店面分为三个低级,每三个月考核一次,会有15个神秘人组成考评团,针对服务质量、服务员的敬业程度、实物质量及餐厅环境进行考评。
连续两次被评为C级的店,店长将会被取消店长资格,并失去相应权益。所以,只有服从改进,这一制度虽然看似不近人情,但确实保证了高效的执行。
一般刚刚起步或者初有规模的餐饮店很难做到如此有条不紊的发展,也很难提高服务员的使用率,提升服务质量等。