麻酱既是好的调味品,也具有独特的营养价值:
1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;
2. 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
5. 芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用;
6. 常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。
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问题八:怎么判断芝麻酱的好坏?
看颜色闻味道
色泽:用纯白芝麻加工出的芝麻酱,呈淡黄色,用黄白芝麻加工出的芝麻酱,呈棕黄色。如果酱色发灰,质量不好。
气味:质量好的芝麻酱,闻之有一股浓厚的芝麻香味。没有芝麻香味的,质量差。
滋味:质量好的芝麻酱,入口后有甜味感。如果有苦涩味,质量不好。
形状:质量好的芝麻酱,手感细腻,无颗粒状,用勺子舀一下,芝麻酱呈线状流下,并且含油多。如果手感酱体粗糙,用勺子舀一下,酱体呈块状落下,则质量不好。
问题九:夏天芝麻酱放在本身的桶里会坏吗
什么东西都有保质期,最好是放在阴凉的地方可以放的时间长一些。 但是不能冻。
问题十:如果调芝麻酱而不变质
1,保留上面的香油,或加入一些香油,使用香油将空气与芝麻酱隔离;
2,可放一些食用盐;
3,装玻璃瓶加盖密封;
4,若较长时间存放,最好不要稀释,食用时可加水稀释。如已稀释,将水分用微波炉烘干,再存放,可存放时间较长。
5,放冰箱或阴凉干燥处避光保存。
6,如是大量长期存放,可选加一些防腐剂,否则很难保证不坏。