孕妇能吃鹅肝吗
孕妇可以适量吃一些鹅肝,鹅肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食鹅肝可使皮肤红润,因此孕期吃一些鹅肝可以预防孕期贫血问题的发生。另外鹅肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。此外鹅肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化、防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
不过鹅肝属于高胆固醇的食物,一些国家,像英国,明确提出孕期禁止食用动物内脏。但在我们这样一个有食用动物肝脏传统的国家,临床上因为吃肝导致中毒的病例还是极其少见的。因此,凡事不可绝对,在孕期吃鹅肝要慎重,不能毫无顾忌,但也不必谈肝色变。如果你的血胆固醇正常,每周食用不超过100克(2两)的动物肝脏,在满足机体对维生素A需要的同时,并不会对你的血胆固醇造成很大影响。但对于高胆固醇血症的人,就不适合再食用了。
鹅肝的做法推荐
茶树菇鹅肝
材料:茶树菇200g左右、辣椒两个、葱一小把。
做法:
1、所有的材料洗干净,我的鹅肝是现成卤好的,如果是生的要放水里煮熟。
2、鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉。
3、茶树菇把头摘掉,只用长杆的部分,然后倒上生粉裹均匀,辣椒切小段,葱切末。
4、锅里倒多点的油,七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温,可以先放一根,如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
5、炸到金黄,手感变硬就算可以了,可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油。
6、锅里留一点油,多余的可以用来炒别的菜,把鹅肝放下去,鹅肝下锅以后都沾在一块,所以放一点水让它们散开。
7、开大火,在水分干之前,把茶树菇倒下去,快速翻炒,让茶树菇表面裹上一层鹅肝,加点鸡精,一点点盐,然后加葱花辣椒,快速出锅。
茭白炒鹅肝
材料:茭白155克、鹅肝125克、葱段适量。
做法:
1、茭白、鹅肝(已切片)、葱段,将茭白剥壳、清洗一下,放在案板上切成片。
2、烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下,随后,加适量的清水,翻炒翻炒至茭白断生。
3、接着,合入切好的鹅肝翻炒一下,然后,加适量的生抽,加适量的盐,加适量的鸡精调味炒匀。
4、最后,搁入葱段,即成,出锅装盘。
孕妇吃内脏注意事项