春天,正是腌制鸡蛋的最好时机,这种腌制方法是跟我的奶奶学的,腌制过程简单、宜操作,而且腌制出来的鸡蛋咸淡适中,口感好,最最重要的一点就是出油好。 首先先将鲜鸡蛋用清水清洗干净,抹干水份,晾干备用,用干净无油的碗或盆子,分别装入白酒和盐。这碗里面是白酒泡的鸡蛋。 鸡蛋上面裹上了一层厚厚的盐,一定要沾一下白酒在裹上盐。 把这些鸡蛋放到坛子里面,这种坛子透气性强,可以延长鸡蛋的清香。 这就到了最后一步,也就是最重要的一步就是密封好,密封好以后盖上坛子盖。 这样密封23--36天之间就可以吃了,时间越久就越咸.味道越浓.最好因人而异,用这种方法腌制的咸鸡蛋,咸淡适中,油多味佳,质量好方法。 最后多一句,放白酒是咸鸡蛋多出油的关键,千万不可忘记,因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。 想兼职在家挣钱的,咨询qq578022723微信号nclfsds666