糯米和粽叶提前4小时用凉水泡上;
半只鸡洗干净,剁块,用葱姜片和原料中的调料腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏室;
粽叶泡好后刷洗干净,平铺在蒸屉底部;
泡好的糯米沥水,和腌好的鸡块均匀搅拌,装入已铺了粽叶的蒸屉中;
蒸屉隔水大火蒸1小时即可。
注意事项
1 我只用了半只鸡,因为俺家只有两口人。如果人多,要根据情况增加。但我这样的用量,已经蒸了两屉,相当得多; 2 可以先把一些粽叶剪成段,平铺在蒸屉底部,再放上整齐的叶子; 3 此方法同样适合排骨。