转载自百家号作者:健康美食谈
炖羊肉汤时,直接炖汤就毁了,记住这2个技巧,汤白鲜美没膻味。羊肉汤可以说是北方人非常爱喝的,在寒冷的冬季喝上一碗热乎乎的羊肉汤,全身暖呼呼的,特别的舒服,可以驱走一天的寒气。不过我们在外面喝的羊肉汤,味道都会比较重,所以有很多人选择在家自己做羊肉汤,但是很多人在家做的羊肉汤,汤汁是浑浊,喝起来还有一股的羊膻味,一点都不鲜美。
那是因为很多人在做羊肉汤的时候,都会直接炖煮,还有的是早早就加盐,这样是错的,直接炖一锅的汤就毁了,以后做的时候记住这2点,保证你做出来羊肉汤,汤白不浑浊,羊肉鲜美没有羊膻味。下面来看一下详细的做法吧,先来准备食材:羊肉和羊骨,生姜,葱,花椒,红枣。
先准备一些新鲜的羊骨和羊肉,放到清水里面浸泡两个小时,把里面的血水浸泡出来,还有很好的去腥效果,这样熬汤的时候羊汤才不会浑浊,出来汤汁口感才会鲜美好喝。