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“好多国内的朋友都说,国内东西实在丰富——但就是不敢吃!唉,这话说的,够惨的。有那么条“法则”说,市面上卖的东西,越是好吃够味,里面的食品添加剂就越多,就越不健康。
所以,外卖的点心不敢买了,熟食要小心了。唉——
还有那佐餐拌饭的辣酱也是绝对不能缺的呀!几个简单的步骤做一瓶鲜香够劲的蒜蓉辣酱,让充满味精味的“老干妈”“老干爹”们面壁思过去吧!”
食材明细
主料
蒜适量
辅料
盐2小勺
腌工艺
自制蒜蓉辣椒的做法步骤
1
蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度,否则蒜出水,口感也不好了。
2
辣椒洗净去蒂,剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈,不然饭没有遭殃,手就遭殃了!)
3
把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀,加入盐2茶勺,拌匀(不赶时间的话腌15分钟更好)
4
把3装入干净+干燥的瓶子里,加入橄榄油,将蒜蓉封上。
5
盖紧瓶盖,冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。
小窍门
1. 橄榄油的质感比较薄,腌制的蒜蓉辣酱不会有油腻的口感。因为放到冰箱冷藏,橄榄油会凝结,木有关系!不影响口感和品质,只要用小勺挖出后放在室温里一会儿就回复液体质地了。
2. 一般腌泡菜都要保证无油。这里加油是起到封存的作用,不会长霉变质,蒜蓉辣酱的味道也更香。
来自 美食天下prccherry 的作品