之前看了一些家庭自制爆米花的文章,也亲手试做过很多次爆米花,感觉自制爆米花不太容易成功,爆开的玉米花也不太理想。
爆米花专用玉米是这样的
前天回了一趟老家才知道,原来是我的玉米没有选对。家庭自制爆米花要选用爆米花专用的玉米,用这种玉米自制爆米花简直就是零难度。
这种玉米的穗子小而细长,玉米粒也很小,和黄豆粒(指小粒的那种黄豆)的大小差不多,颜色金黄且光泽发亮,整根玉米离远看和胡萝卜的样子差不多。
用这种玉米自制爆米花非常简单易行,找一个平底且比较厚实的锅子,洗净后置于火上把水分烧干,转中小火,倒入适量玉米粒铺平锅底,注意只能铺一层玉米粒,别放太多。
放好玉米之后就盖上锅盖,时不时拿起锅子晃动几下,很快,你就会听到锅里发出“嘭嘭”的爆裂声,等你听不到爆裂声音的时候,马上把锅子离火并取下锅盖,趁热倒入白糖等你喜欢的调味料(不放调味料也非常好吃)。
把调味料与爆米花拌匀后倒在小盆里,稍等一会就可以开吃了。
补充说明:
这种爆米花专用玉米也有紫红色的品种,样子和黄色品种的玉米一样,只是颜色是紫红色的。