您的图片看的分层不是特别明显,推断分层应该是结晶分层,这仅仅是蜂蜜结晶,属于正常现象,不耽误食用。
看来您对天然蜂蜜了解不多,可能还不知道天然蜂蜜会结晶,接下来我们就聊聊蜂蜜结晶那些事。
天然蜜本身就是两种状态,液体和结晶体,只不过大家对蜂蜜了解少,总以为蜂蜜是液体的,当蜂蜜出现结晶后,就以为蜂蜜是掺糖了,这样理解是不对的,
世界上没有不结晶的蜜,任何蜜都结晶,不过蜜种不一样蜜的结晶程度不一样,有的蜜容易结晶,比如椴树蜜;有的你不容易结晶,比如槐花蜜;蜜结晶不会影响蜜的口感跟质量,蜜的结晶与蜜种,温度,蜜的成熟度有关系。
结晶仅仅是蜂蜜状态发生了变化,蜂蜜的成分口感花香没有发生任何改变。
蜂蜜结晶是人们在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化,往往蜂蜜会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。
蜂蜜的这种变化常常会引起一些人的误解,认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。其实,这是蜂蜜的自然变化,不是掺糖的结果。
那蜂蜜结晶的原理是什么呢?