正常脂肪像米粒但不多,所以这种猪肉是米猪肉。米猪肉是含有寄生虫猪绦虫囊尾蚴的受感染猪肉。瘦肉有类似大豆的乳白色半透明水泡。象是肉中夹着米粒,故称米猪肉。米猪肉一般不鲜亮,肥肉、瘦肉、五脏和内脏都或多或少有米粒形的袋子。囊性包虫病呈石榴种子的形状,寄生在肌肉纤维中。腰肌是囊性包虫病最常寄生的地方。