胡萝 卜 所合 营养成分能增加 冠状 动脉血 流,降低血 脂 ,促进 泥鳅—— “ 中人参 ” 水 中 医认 为 ,泥鳅 具有补 中气、祛 湿邪之 功 肾上腺素合 成, 因而对 治疗 高血压 、心脏病和 胃 用 ,可作 为 治 消渴 、阳痿等 症 的辅 助 品。 泥鳅 味 道鲜 美 ,所含 营养 成分 比鲤 鱼、 带鱼 、龙 虾 以及 对 虾 等 都 要 高得 多 。 海 参—— “ 中人参 ” 海 海参除 了含蛋 白质 、脂肪 、糖 、无机盐及各 种维生素外 ,还含有腆 、胶原 纤维和硫酸软骨素 , 具有润燥 、养血及 补 胃等功效 。常食用还有滋阴 降火 、补 肾健 阳 、益 智补钙 等作用 。 病均有一定疗效。 胡萝 卜 还有养肝明 目、补气健 胃、养 肾健 脾 以及解毒 、降血糖 等作 用。 银 鱼—— “ 类 人 参 ” 鱼 银鱼的可食率达 1 % 0 ,被誉为 “ O 鱼参” 。经 绞 股蓝 —— “ 中人 参 ” 茶 干制后 的银鱼以钙含 量为最 高,居群 鱼之冠 据 绞股蓝 又名五叶 参,在我 国有 “ 南方人 参” 美国科 学家研 究显示 ,食用 高钙食 品,能有效地 之 美誉。绞股蓝对人体有 滋补、镇静 、催眠 、降 预 防大肠癌的发 生。所以,银 鱼是 不可多得 的抗 血压 、降胆 固醇 、降转氨酶 、延长细胞寿命 、抗 衰老、防癌美食 。 食 物有 效 搭配 ,能够起 到发挥 最大 效 能作 有 食 疗 作用 。这 是 因为 豆 腐 中 含有 皂甙物质 ,能防止引起动脉 用 ,摄入 这样 的食 物有利 于 身体 健 康 。 引起体 内碘排泄异常 ,如果长期 大豆有 “ 植物 肉”的美誉 ,是植物性食物 中 食用可 能导致碘缺乏。所以,烧 蛋 白质最优秀 的食 品。如果在烧 豆腐 时,加入 一 豆腐时加 点海 带、紫菜等含碘丰 些蛋 白质质量 非常高 的食物 ,肉类和鸡蛋 ,那就 富的海产 品,就两全 其美 了。 能和 豆腐起 到 互补作 用 ,使 得 豆腐 的蛋 白质 更 放 青菜 木 耳 ,更 防病 好地被 人体 消化吸收利 用。所 以,肉末 烧豆腐 、 皮蛋 拌 豆腐等 ,都 能让 其蛋 白质更好 地 吸收 。 加 蛋黄 ,补 钙更 多 豆 腐 虽然 营 养 丰 富 ,但 缺 乏膳 食 纤 维 ,仅 吃 豆腐 易造 成 配点 肉 ,蛋 白质好 吸收 硬 化的氧化脂质产 生。但 皂甙易 便 秘 。而 青 菜和 木 耳 中都含 有 维生素 D在人 体吸收和利 用钙的过 程 中,起 丰 富 的膳食 纤维 ,与豆 腐组 合 着很重要 的作用。 虽然豆腐含钙很丰 富,比同量 能弥补这 一不足。 另外 ,木 耳和 ◎ 吴 闵 敏 的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素 D 含量 丰 富 的蛋黄 ,不 仅 能组合 成 味道鲜 美 的蛋黄 豆 腐,而且又能使身体补钙。动物肝脏和血液中的 维生素 D含 量也很 高 ,所 以将 白豆腐和血 豆腐煮 成 “ 白豆腐 ”也是 补钙 佳肴 。 . 红 青菜还含 有许 多能提高免 疫力 、 预 防疾 病 的抗 氧 化成 分 ,搭 配 豆 腐食 用 ,抗 病 作用 更好 。 菠菜、笕菜等绿叶蔬菜 潮 中的 草酸 含 量 较 高 ,应 先焯一下 ,再和 豆腐烹调 , 加海 带 、紫菜 。能 多补碘 以免 影响 豆腐 中钙 的吸收 。 豆腐不 仅 能 补充 营养 ,还 对预 防动脉硬 化 老上友5 {3C 四之 2- F 10O ) 12 拥 有 健康 , 享受 生 活 l 长寿荠生 l 老人 年龄大了 ,心血管等 问题 比较多 , 需要经常保持 良好心态 ,这样 才能有益心身 健康 。下面我们就来介绍中老年人保持 良好 心态的方法。 即使生活在嘈杂的城 市,如 能培养健康 的生 活 习惯也可达到长寿 的 目 。 医学人 员通过研 究 标 揭示 ,百岁老人 的共性 ,即饮食健康、经常运 动 和善 于应对压力 。 由此大家都 能养成 良好 习惯 , 延缓衰老过程 ,活到 1 o岁不是奢望。 o 保 持 口腔 卫 生 m 一一 m 会做三件事 :会关 门、会计算 、会放弃 人一辈子有几天?我的 回答是 “ 3天” , 即昨天 、今天和 明天 。“ 3天” 中 “ 天最 今 重要” 。把每一个 今天过好 ,首先要学 会关 清洁牙齿能保持 动脉健康。医学专家发现,每 天用牙线清洁牙齿 ,会 降低 口腔 内引发疾病 的细 菌数量。这些细菌会进入人体血液内循环 ,引发动 脉炎症 ,增加患心脏病的可能性。因此,每天至少 早晚各清洁牙齿一次 。 每 天谷 物 早 餐 门 ,把通往 昨 天的后 门和通 往 明天的 前 门 都关紧了,人一下子就轻松 了。其次是会计 算 ,一 是要学会计算幸福 ;二是要学会计算 自己做 对的事情。最后是会放弃 ,请牢记先 合后得 ,合 了才会得 ,所 以老人应该放弃一 些 东西 。 学会 三方法 :三乐、三不要 、年龄 减十 要远远超过 单一 的营养 素。老人要 少 吃缺乏营养素的食 品 ( 面包、面粉和 白 糖) ,多吃色彩鲜艳 的新鲜果蔬 。 不 要 过 分 焦 虑 一 ≤ 惯 退休 后 别 太 闲 老 龄 问题 专家研 究发 现 .在 那些 退休人 群 中,肥胖症和慢性疾病 的发病率会骤然增高。其 实,退体人 员最好 能凭借 自己的工作经验和 丰富 的阅历 ,从 事一些公益性事业和社 区活动 ,如小 学辅导 员,社 区志愿者 等等。 坚持适 度 运动 赫 赫 一如 …… ◎ 云 髁 赫 差 严慈 箍耋 果 不具备这种 良好 的性格 ,那么做瑜 伽、游泳、冥想、打太极拳,甚至几次深呼吸也能 帮助人们应对压力。切忌喝闷酒,或者大嚼特嚼食 物 ,这样只会起到火上浇油的作用。 严 守 作 息 习 惯 赫 如0 赫 百 岁老人 的特 点, 日常起居很有 规律,每天 都在 同一 时间睡觉和起床 ,这种好 习惯让人体始 终处于平衡 状态。人步入老年后 ,生理功能就 变 得脆 弱,如果睡眠不足就很难恢复体 能 ,从而 削 弱免疫 系统功能。 与 外 界 常联 系 研 究表 明,经常与 自己的至亲好友进行社会 交往能有效抵御抑郁症,避免非正常死亡 ,特别是 鳏寡孤独老人。每天都与朋友或家庭成员联系,便 于掌握老人情 况,如果记忆力 出现了问题或是身 体不佳 ,方便及 时送诊 。 勤 奋 严 谨 的 作 风 马 丁所著 的 长寿方案 指 出,勤奋严谨 的 性格特征是预 测长寿 的显著 因素。他认为这种性 格 的人 之所 以长寿 ,是 因为 他们 更愿 意遵 照医 嘱,服用 了正确的药物 ,剂量合适 ,还会定期进 行健康体检 。 医学和老龄化 专家经过研 究后认为 ,每天 到 居家附近 的公 园、街 区和购物 中心散步 3 0分钟 , 同样能起到 良好 的健身效果。通过力量训练增加 肌 肉也是理 想的选择 ,瑜伽 中很 多姿势能起 到类 似 的力量训练效果 。所 以,老年人到健身房去锻 炼身体 并不是 唯一的选 择。 闭眼 睡 6小时 生理 学家发现 ,老年人每天最少 需要 6个小 时的深度睡 眠时 间,才 能让 身体 得到充分休 整。 调查发 现 ,百岁老人都把睡 觉当成 头等大 事。 多 吃 天 然 食 物 如 赫 赫 如 长寿老人大 多吃天然食物而不是补 品。如 一 个西红柿就含有 2 o多种不 同的类胡萝卡素和 o 2 O种不 同的类黄酮 ,这些物质发挥 的健康功效 O 加土 5 z 2 c 下