1、我们做的发面馒头,如果需要做出很漂亮的造型,一般都需要在成型后二次醒发,如果不二次醒发直接上锅蒸,非常容易变形走样,这也是为什么你蒸熟不好看的原因之一,醒发时间根据温度决定。
2、二次醒发后上锅蒸的时候,用的是热水,不要用冷水。
3、蒸熟后关火,不要立即打开锅盖,等待5分钟后再开。
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