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因为大部分人只知道橄榄油好,却并不会分辨橄榄油的品质好坏,目前市面上绝大部分的橄榄油其实都不是高品级的橄榄油,但是我们却依然花了比其他植物油的更贵的钱。
那么我这个回答,就是想给大家普及一下,橄榄油的相关知识,希望可以帮大家避坑。
买橄榄油只选特级初榨橄榄油
我们要记住一句话,只有特级初榨橄榄油,才能最大程度上保有我们需要的那些有益成分和风味,也就是说只要特级初榨橄榄油,才能体现橄榄油的优势。
如果买了其他等级的橄榄油的话,就不如直接买便宜一些的其他植物油更好一些,还免得被收一波智商税。
说到品级,就不得不说一下橄榄油的提炼方式
橄榄油的提取方式
橄榄油根据提炼方式的不同分为低温物理榨取 和 精粹提炼法
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低温物理榨取,其实就是传统意义上的榨汁,没有任何添加剂,直接物理榨取 沉淀 过滤而成。
我们也可以理解为是鲜榨果汁,这个过程中不会对油橄榄里对我们有益的成分造成任何损失,而特级初榨橄榄油,就是这种提取工艺的产物,而且是品级最高的。
精粹提炼法,因为加工过程会有化学添加剂,会对橄榄油里的营养物质造成一定的破坏,而且还会产生些有害成分,所以这样加工的油其实是不允许单独售卖的。
而市面上我们能见到的精炼橄榄油,其实是需要添加特级初榨橄榄油进行调和,才可以售卖的,但毕竟损失是不可逆的,这种油基本就丧失了的橄榄油特有的优势了,所以并不推荐大家买。
关于橄榄油的品牌
我不建议大家相信任何一家橄榄油品牌,因为通常他们都会同时卖各种品级的橄榄油。
因为我们目前所看到的销量排名靠前的橄榄油,十有八九都不是特级初榨橄榄油,而其中大多都是橄榄油里的大品牌。
当然这也并不是说大品牌就一定没有纯进口的特级初榨橄榄油,有时候也确实会有。
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同样的,即使是有一些做纯进口的品牌,也不是所有橄榄油都是特级初榨品质的。
有些厂家的确也有纯进口的品质不错的产品,但是他们家销量更好的也很可能是那些非特级初榨品质的产品,相当魔幻。
所以,我们不应该被品牌局限。而是要用一些方法来辨别他们是不是特级初榨橄榄油,只有这样才能让自己少跳坑。
另外我自己还总结了一篇,挑选特级初榨橄榄油的攻略,感兴趣的小伙伴可以做个参考,希望能帮到大家,如果有不完善的地方,也欢迎大家补充一下。