近年来,大量的研究证据表明胶原蛋白可以美容,但“胶原蛋白不能美容”、“胶原蛋白和普通蛋白质没有差别”、“不如吃鸡蛋或豆腐”等说法仍然不时见诸报端。那么我们就从专业角度来分析一下胶原蛋白到底有没有用。
一、胶原蛋白是什么
皮肤是人体最大的器官,由内至外分别是:表皮、真皮、皮下组织
胶原蛋白就好像一根钢丝绳。我们来看一下形成过程
1)先是由很多氨基酸互相连接, 形成一根极细的丝
2)然后3根细丝互相缠绕,形成一根细绳
3)然后很多细绳互相缠绕,形成一根粗绳
4)然后很多粗绳互相缠绕, 形成一根更粗的绳
专业的说法,胶原蛋白是一个纤维束,通俗的说法,就好比一根绳子,有足够的强度和韧性,因此我们的皮肤得以有了拉伸的弹性和张力。
胶原蛋白、弹性蛋白还有玻尿酸分布在真皮层的胞外基质里。
胶原蛋白被普遍认为真皮的支撑结构组成,其网状架构为皮肤提供了保护和弹性,在纤维之间则分布着大量的水分、细胞外基质和功能性细胞,是皮肤重要的生化反应场所,为表皮层提供水分和营养。
而很多科普类文章、还有媒体公众号抨击胶原蛋白的文章排山倒海,他们的主流观点是:
1. 所有蛋白质到了肚子里都会被分解成氨基酸再被吸收;
2. 最终这些氨基酸有可能用于合成任何蛋白质而不一定是胶原蛋白;
3. 胶原蛋白里的必须氨基酸少的可怜,属于营养价值很low的蛋白质;
等等等等
总之,就是认为凡是买胶原蛋白的人都是被收智商税!
二、胶原蛋白功效
那么,到底胶原蛋白有没有用呢?我们用文献、用数据来说话!
文献一:
2006年 日本北海道酪农学园大学的Naoya MATSUDA等发表了一篇文章【1】。他们把9头66天大的猪分成三组,一组喂标准化饲料,一组标准化饲料+胶原蛋白肽(collagen peptides, CP 0.2g/kg),一组标准化饲料+乳清蛋白(奶粉里,增肌蛋白粉里很常见的蛋白来源),共喂了62天。
黑色圆点为胶原蛋白纤维横截面
A、喂食标准化饲料;B、喂食标准化饲料+乳清蛋白;C、喂食标准化饲料+胶原蛋白肽。
由此可见:
发现口服胶原蛋白肽可以提升成纤维细胞密度,并以蛋白特异性方式促进真皮胶原蛋白纤维的形成。
看完动物实验,我们再来看看人体实验
文献