1. 焗[jú]2. 焗:方言,将锅盖严焖煮:焗咸鱼。盐焗鸡。焗油。3. 焗油,一种染发护发方法,一般是在头发上抹上染发剂或护发膏等,用特殊机具放出蒸汽加温,使油质渗入头发。焗油在发廊有两种说法:一种是给头发补充营养和水分;二种是染黑色。焗油产品不仅使头发看着润泽,更重要的是,能使秀发更强健。 1、潮菜中焗法多数使用动物性原料,尤以禽类为主。为除异味,增香味,原料在焗制之前,都必须用调味料腌制,腌制时间根据原料特点及菜肴的质量要求而定。 2、用砂锅焗的原料,以生料为主。但也有部分菜肴为了造型,其原料先经初步熟处理之后才焗制的。