手撕烤兔的做法及配方手撕烤兔的做法及配方大批量制作要点: 此菜平时可以一锅卤30只,放晾后连同纱布一起捞出,放入冰箱内冷藏。如果放置的时间太长导致兔子变凉,可以放入蒸锅内大火蒸 15分钟左右,取出纱布,烤制即可。 兔子一定要用纱布包起来,否则卤制1.5小时后肉质太烂 不容易取出。 手撕烤兔的做法及配方手撕烤兔的做法及配方大批量制作要点: 将兔子从纱布中取出时,动作一定要轻,否则易烂,而且烤制要用菜叶子将头部和耳部遮住,否则火候不均匀。 手撕烤兔的做法及配方手撕烤兔的做法及配方大批量制作要点: 成都上善佳美食,致力于成都手撕烤兔的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。