烧烤用的木炭能达到多高温度?
在开放的火堆里,中层的木炭可以达到熔化铝的温度,大概在700度左右;在打铁匠的相对密闭的风箱炉子里边,环境温度可以达到900度甚至1000度.中国古代就用木炭炼钢,生铁熔化的温度也在1000度以上,木炭的潜力可想而知。木炭(charcoal)是木材或木质原料经过不完全燃烧,或者在隔绝空气的条件下热解,所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。木炭主要成分是碳元素,灰分很低,热值约27.21~33.49兆焦/千克,此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素,其含量与树种的关系不大,主要取决于炭化的最终温度。