不用烤箱,不用面粉,教你做慕斯蛋糕,细腻丝滑,入口即化! 走进甜品店,儿子总会凑到冷藏柜前,盯着里面的蛋糕挨个儿欣赏,而冷藏柜里五颜六色、看起来就满满食欲的三角蛋糕,就是非常好吃的慕斯蛋糕了,一块小三角慕斯蛋糕就得十几块钱,还是不便宜的。 柔软轻盈,奶香浓郁,入口即化,慕斯蛋糕不同于普通蛋糕,不需要面粉,不需要烘烤,几样食材拌一拌混合在一起,冷藏过后便是细腻丝滑的慕斯蛋糕了,要说难度可比戚风蛋糕简单多了! 天热最适合吃慕斯蛋糕了,今天用奶油加酸奶,做了一份甜而不腻、带着粽香味的斑斓渐变色慕斯蛋糕,儿子不喜欢抹茶味,所以我用了斑斓粉来代替,斑斓粉也就是香兰叶,纯天然香兰叶制作而成,香兰叶在电视剧《小娘惹》里面是最常见的,被用来蒸饭、包粽子、做娘惹糕等等,颜色翠绿好看,有种特殊的香味,用来做美食既好看又能增香。 【斑斓渐变色慕斯蛋糕】 主要食材:淡奶油200克,酸奶400克,纯牛奶100克,吉利丁片30克,奥利奥120克,黄油60克,白糖50克,胡木叔斑斓粉适量 【具体做法】 1、准备好所有的食材,今天这道慕斯蛋糕我没有用奶酪,直接用了淡奶油和酸奶来做,热量更低一些,如果没有淡奶油,也可以全部用酸奶来做,只是少了一些奶香味。 2、奥利奥敲碎,加入融化的黄油拌匀,倒入模具,压实。 3、淡奶油加入白糖打发至稍微黏稠,微微出现纹路就可以了,不需要打发。 4、淡奶油中倒入酸奶拌匀,拌好之后奶糊明显厚重了很多。 5、吉利丁片提前用凉开水泡软,放入100克纯牛奶中隔水搅拌至完全融化。 6、将牛奶液体倒入奶糊中翻拌均匀,如果做原味的慕斯,那么做到这一步就完成了。 7、将拌好的奶糊分出来四份,分别加入不同量的斑斓粉,搅拌均匀,就出现了四种不同的绿色慕斯糊。 8、将原味慕斯糊先倒入模具中,接着将四种不同颜色的慕斯糊挨个从中间位置倒进去。 9、这样就形成了好看的渐变色,用牙签蘸点绿色慕斯糊在周围划出一些纹路装饰。 将慕斯糊放入冰箱冷藏至凝固,这样好看又好吃的慕斯蛋糕就做好了,是不是特别简单?脱模的时候用一个高一些的容器放在模具中间,然后用电吹风围着模具吹一吹,就可以轻松将模具拿下来了。 【小贴士】 1、这道慕斯蛋糕低糖版本,不是很甜,可以根据口感添加白糖。 2、吉利丁片在闻到达到40℃就可以溶解,锅中水烧热就关掉,千万不要继续加热,否则温度过高,会让吉利丁片失去功效。 我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!