水面是闽南平和、云霄一带特色小吃,在漳州众多面食中独具风味。其面条保自然爽口,汤水清澈,香味浓郁。搭配的食品五香、筵肠,更是香味诱人,世上绝无仅有。在平和、云霄的每一个镇上、县城及漳州市区,你随便都可以找到水面店。面条的加工方法独特,除添加碱、食盐外,不添任何增强剂、添加剂,最大限度保持了自然原味。汤是用猪骨头熬制的,芳香爽口,富含钙质。