豆腐焖鱼
我个人比较喜欢吃鱼,还很喜欢吃豆腐,所以我便把鱼和豆腐结合在一起试着做做看好不好吃。
主料
辅料
八角3个
桂皮少许
香叶2张
大蒜苗一根
姜丝适量
蒜头适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
料酒许多
胡椒粉适量
油适量
生抽适量
辣椒适量
花椒适量
将豆腐切块用淡盐水泡十分钟。
再把鱼切成大块用料酒,胡椒粉,盐,腌十分钟。
锅里热油至七成热,放入辣椒,花椒,大蒜头,姜丝,八角,桂皮,香叶炒香,倒入鱼块翻炒变色。
然后加入料酒,差不多淹没鱼块,加入一大勺生抽和一碗清水,烧开后放入豆腐,盖上锅盖焖十分钟。
开盖,调入盐,味精,鸡精,再焖两三分钟,放入大蒜苗稍微翻一下,便可装盘享用。
如果喜欢的话可以在盘子底下垫上西红柿。
小贴士
豆腐用淡盐水泡一下不容易碎。