准备工作:买东西,泡米。别看照片里面有这么多东西,其实用到的比较少,一人份只要两个小土豆,¼盒咖喱就够了。人多可酌情增加。
咖喱开封后也可以放很久不必担心。
饭用家里最普通的饭碗盛,生米只放到碗的六成就可以,水加到八成。
此处注意:
1.我做的是杂粮饭比较健康,但是杂粮吃水更多,而且更不容易熟,需要提前一晚上泡上水。第二天早上再泡上精米。如果同时泡可能会导致蒸饭时熟的速度不一样。
但是也不宜浸泡超过一天。泡水后杂粮会膨胀一些,所以比起精米可少放一点。
肠胃比较弱的人刚开始吃杂粮可能会有点胀,建议开始与精米1:1或者1:2混合。
2.如果只做精米饭,那就无所谓了,想泡一夜或者半天都可以。
开始做。
用的是宿舍小煮锅,有两档,300w和600w。先少加一点水,三分之一锅就行。这样汤汁会比较浓郁。大火烧开水,把盛着水和米饭的碗放上蒸笼。
等水开时削土豆切块。
水开后可以转小火慢慢煮。
把咖喱块扔进去,不要急着放土豆。
咖喱块容易煮不开沉在锅底,加进去后搅拌一分钟。
煮15分钟左右可以把蒸笼挪开,加进土豆。如果土豆切块比较大可以早点加,切块比较小可以晚点加。
(因为我不喜欢吃胡萝卜而没有买,喜欢吃的话可以加胡萝卜等配料)
从水开到蒸熟米饭差不多需要35-40分钟,情况视有没有提前泡米饭、加了多少水而定。这个程度需要多次检验。
中间只有加咖喱、加土豆两步要把蒸笼短暂挪开,加完立刻将蒸笼连着锅盖放回锅上。
锅盖要盖好。
就ok了。