【功效与作用】

功能效用
菊苣,广泛分布于布欧洲、亚洲、北非。含蛋白质、维生素、胡萝卜素、烟酸等,而且膳食纤维较高,微量元素较全。其味感甘中略带苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品,也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
1.降低血糖
菊苣的热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃菊苣能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。
2.通便利尿
菊苣中膳食纤维,胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃菊苣还能美容养颜。
3.凉血止血
菊苣中的胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,对预防和治疗贫血病效果很好,此外菊苣还能凉血止血,帮助伤口恢复。
4.清肝去火
菊苣性凉,味苦,富含多种维生素,具有去除燥热,上火等作用,对于喉干舌燥可以吃些菊苣来缓解,或者直接喝菊苣茶也能达到缓解效果。
5.抗炎消肿
菊苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
6.防癌治癌
菊苣中的活性成分对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都能很好的抑制效果。此外菊苣还用于治疗宫颈癌、直肠癌和肛门癌等。
营养价值
菊苣中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
1.菊苣中膳食纤维,胡萝卜素和维生素C等成分含量丰富,能帮助肠道蠕动,帮助消化通便,防止便秘问题,还能促进尿液排出,排除毒素,因此吃菊苣还能美容养颜。
2.菊苣中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,能有效杀菌抗炎症,对治疗黄疸型肝炎,咽喉炎、感冒发热及慢性气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效。
3.菊苣中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

【注意事项】

食物相克
1.菊苣+葱:影响营养素的吸收
菊苣清热解毒、利尿消肿,它含菊糖及芳香族物质,性味微苦、咸,凉。葱是常用的蔬菜或调味品,具有解表、通阳、解毒之功效。但是菊苣不能和葱同食,这样会影响营养素的吸收,不利身体健康。
饮食宜忌
适宜:湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少者等
菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿、清肝利胆、健胃消食,适用于湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振等患者。
禁忌:脾胃虚寒者
1.菊苣性凉,脾胃虚寒的人慎用,否则会造成肠胃不适。
2.经常胃疼或是拉肚子的人,不宜食用吃菊苣,否则很容易导致疾病复发。
3.菊苣不适宜与葱、蜂蜜和白虾一起吃,会影响到食疗效果和营养素的吸收。
母婴宜忌
孕妇不宜食用。
菊苣具有清热解毒的功效,常用于治疗湿热黄疸、胃痛少食,但菊苣属寒性,易导致孕妇身体虚寒,不利于胎儿的生长发育。
婴幼儿可以食用。