红烧蹄膀的用料

猪脚肘子一个老抽20ml

红烧蹄膀的做法

步骤1
肘子洗净,冷水下锅,放料酒,生姜两片,煮开,再冷水洗净
步骤2
油炸至皮变色(怕麻烦也可以不油炸)
步骤3
锅里油倒出,放肘子,八角,桂皮,香叶,花椒,生姜,冰糖,干辣椒(一个人口味放入)香葱,生抽,老抽,水(刚好没过肘子即可)大火煮开转中小火,慢炖50分钟,大火收汁,如果觉得淡了可以适当加点盐。 如果喜欢吃鸡蛋,可以加几个去壳的熟鸡蛋,改花刀,一起放入
步骤4
出锅

红烧蹄膀的烹饪技巧

如果急着吃可以用高压锅炖,也是大火煮开,中火慢炖30分钟,收汁即可
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