人体内的氨基酸的种类有20种,大致可以分为三类: 必需氨基酸 、 半必需氨基酸 和 非必需氨基酸 。 必需氨基酸都非常重要,必须通过食物来摄取。人体合成精氨酸、组氨酸的能力。不足以满足自身的需要,需要从食物中摄取一部分,称之为半必需氨基酸。另外的10种氨基酸,人体可以自己合成,不必靠食物补充,我们称为非必需氨基酸。赖氨酸、 色氨酸 、 苯丙氨酸 、甲硫氨酸、 苏氨酸 、 异亮氨酸 、 亮氨酸 、 缬氨酸 8种为成人必需氨基酸,组氨酸为婴儿所必需,因此婴儿的必需氨基酸为9种。 这些氨基酸在人体内的作用分别是: 赖氨酸 促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进 脂肪代谢 ,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退还;色氨酸促进胃液及胰液的产生; 苯丙氨酸 : 参与消除肾及膀胱功能的损耗; 蛋氨酸 参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能; 苏氨酸: 有转变某些氨基酸达到平衡的功能; 异亮氨酸 : 参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;