原料:山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~注意事项:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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