说到小米椒,相信不少的朋友都仅仅只是拿来做配料而已,我们都知道,小米椒非常的辣,其实小米椒除了拿来做配料之外,还能做很多的美食,比如辣椒酱或者各种泡椒等等,既可以当下饭菜,又可以当配料!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种小米椒的特色吃法,喜欢吃小米椒的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:蒜蓉辣酱
准备食材如下:小米椒10斤,花生油3斤,蒜头2斤,食盐半斤
具体做法如下:将新鲜的小米椒洗净表面的泥巴灰尘,然后用簸箕装起来晾干水分,接着将小米椒去蒂,然后切小剁碎,装盆备用,接着把大蒜去皮,然后也拍扁剁碎,跟小米椒放一起,然后加入半斤食盐,搅拌均匀,接着加入3斤左右的花生油,再拿玻璃瓶装起来,装好之后,在顶上加花生油封口,然后密封起来,阴凉干燥处发酵半个月即可!
做法2:豆豉辣椒
准备食材如下:蒜15瓣,豆豉220克,小米椒50克,食盐1茶匙,白糖1茶匙,生抽1茶匙,花生油适量
具体做法如下:大蒜洗净,拭干水分,拍扁剁碎,豆豉也剁碎(不要太碎),保留颗粒感,口感会更好,小米椒也剁碎,热锅里倒入适量油,同时放入花椒,小火炒香后,把花椒捞走,将豆豉、蒜蓉、小米椒碎放进锅里,中小火炒香,再调入适量盐、白糖,调味,提鲜,调入适量生抽,翻炒均匀即可,如果喜欢干爽的辣酱,可以炒干一点再起锅,还可以撒些白芝麻装饰!
做法3:小米椒剁椒
准备食材如下:小米椒2斤,大蒜1头,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡精1汤匙
具体做法如下:将小米椒剁碎,但不要太碎,将大蒜去皮后,拍扁剁碎,接着起锅加油烧热,油温5成热时,将大蒜下锅小火炒香,再倒入小米椒碎,翻炒变软,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙鸡精,翻炒均匀即可出锅!这个剁椒可以直接吃,也可以拿来蒸剁椒鱼头味道超级棒!
做法4:泡小米椒
准备食材如下:小米椒3斤,食盐1包,花椒适量,白酒少许,水适量
具体做法如下:小辣椒前一天晚上洗净,晾干,泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水,把晾干的辣椒放入坛子中,倒入少许白酒,盖上盖子发酵10天即可!
做法5:酱油泡小米椒
准备食材如下:小米椒1斤,大蒜2斤,酱油一