八月,是开海的季节,这个时候最多的应该算是梭子蟹之类的海鲜吧,突然一下梭子蟹的价格从百八十块一斤,跌到了30块钱一斤,30块钱,就可以做一道超级下饭下酒的家庭料理啦~ 这类粉丝煲啊,有一个特点,就是梭子蟹好吃!但是粉丝更好吃!! 一道菜,一家人吃的干干净净的,而且做起来还算比较简单,大家快学起来~~
今天只花了25块钱,买了两只梭子蟹。
接下来就是要把梭子蟹的壳子拨开。
然后砍成合适的小段;
梭子蟹油炸之后能够有一种熟成的香气,炸的油也变得鲜味十足,所以我今天需要油炸一下,如果不油炸省事儿也是OK的;
将梭子蟹蘸点干淀粉。
放入油锅中炸个30秒就可以了。
捞出备用。
准备一下其他的配料和食材,
泡粉丝!这里要冷水!!冷水!!泡一下粉丝,如果用热水泡的话,快是挺快,可是后续煮以后会面糊糊的,没有口感,如果冷水泡开,粉丝就很耐煮,煮好以后也很有口感,这个很关键!
粉丝最好剪成小段,炒的时候和吃的时候都方便一些。
配料就是正常的葱姜蒜,这里建议姜片可以多放一些,煎出来的姜的香气非常棒!
起锅热油,放入姜片爆香,时间可以久一点,建议1分钟以上。
然后放入其他配料 ,大葱和香葱之类的。
再放入螃蟹翻炒。
略微翻炒螃蟹就可以了,然后加入粉丝了;
调味的话,可以放30ml的料酒、放15ml的味极鲜酱油、放蒜末和小米辣提味。
翻炒均匀以后就可以放入一个小砂锅中慢慢炖了,砂锅底部要涂抹一些油,避免粘锅,这样底部和粉丝会形成一个很好吃的焦焦的底,我超爱。
闷5分钟左右,放上葱段增加香气,这道菜就算完成了~
螃蟹肥美,肉质鲜香,粉丝吸满了鲜味的油和螃蟹的香味。
看看螃蟹,蟹肉饱满,吃起来很是过瘾。
粉丝就是yyds,吸味能力满分。
这样一份螃蟹大菜才30块钱,大家赶紧试试看,超级好吃呀