菜板如果有鱼腥味或其他异味,可用柠檬和粗盐一同清刷。当菜板出现裂痕或呈现黑点,便是时候该丢弃掉。注意菜板不可摆放在阳光直射的地方,避免菜板过度干燥而龟裂;在购买菜板的时候建议购买两块菜板,将生、熟肉分开使用,减少食物细菌交叉滋生。