黄焖狼山鸡是南通经典名菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,是选用的是南通著名特产狼山鸡为原料烹制的菜肴,品种千呈,滋味美不胜收。在南通,狼山鸡可是百姓桌上最常见的一道家禽美味,以红烧的手法焖制的黄焖狼山鸡,浓郁的汤汁渗透到鸡肉中,入口香嫩。而开国第一宴的大菜--蘑菇鑊焖鸡,馨香腴美,鲜酥异常,其实就是“黄焖狼山鸡”。黄焖狼山鸡更是入选2018年被南通市评为“南通十佳名菜”,Maigoo小编推荐以狼山鸡为原材料的另一道经典名菜:清炖狼山鸡。
清炖狼山鸡也是南通经典名菜,属于苏菜之通帮菜、江海菜,是南通如东的特色菜,是以狼山鸡为原料烹制的菜肴,《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》均有记载。