19道腐竹做法,味香四溢,绝对是餐桌上最下饭的菜!
腐竹做法1:腐竹烧香菇
用料
腐竹随意;香菇随意;青红椒点缀;蚝油适量;老抽少量增色;食用油适量;水淀粉少量
做法
腐竹和香菇泡发请看上面提示!泡发好的腐竹切寸段香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁)胡萝卜切片配菜改刀热锅倒入食用油烧热放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水(喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水)闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了
腐竹做法2:凉拌腐竹
用料
腐竹;小米椒;青尖椒;干辣椒;姜;蒜;生抽;耗油;盐;鸡精;香油;香芹
做法
腐竹用冷水或者温水提前泡发,泡到用手捏一下到没有硬心为止,然后切成差不多的长度,香芹也切成合适的长度备用。小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。锅中注入清水烧至沸腾,放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出,再把香芹煮2分钟捞出,捞出都要滤干多余的水分哦。取一个小碗,在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。热锅热油,放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面,搅拌均匀。待其温度凉后,就可以享用啦。
腐竹做法3:凉拌腐竹
用料
腐竹半斤;香醋半勺;辣椒油一勺;生抽一汤匙;耗油一汤匙;老抽一小勺;蒜泥一小勺;葱花一小把
做法
腐竹掰短一些,冷水泡软。不要用开水泡腐竹,不好吃。切短备用。坐一锅水,放半勺盐,烧开,把腐竹绰水。超软后捞出,过凉开水。拌入所有调料,放置一小时入味即可。
腐竹做法4:腐竹木耳黄瓜炒
用料
腐竹2根;木耳1小把;黄瓜或柿子椒1个;葱花;酱油少许;糖少许;盐2g;淀粉少许;香油几滴
做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好,黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。锅底放油烧热,下葱花爆香,放入腐竹和木耳翻炒,放少许酱油和糖。下黄瓜片,放盐继续翻炒片刻。黄瓜稍稍变软时,勾稀欠,淋明香油出锅,可以吃啦~
腐竹做法5:凉拌腐竹
用料
腐竹适量;木耳6-8朵;黄瓜1根;熟花生米适量;葱2根;蒜3-4瓣;干辣椒6-8个;辣椒粉2勺;生抽2勺;陈醋2勺;盐半勺;香油半勺
做法
腐竹切段提前泡发黑木耳提前泡发撕小朵黄瓜