“我以前觉得打包剩菜很丢人。”今年27岁的呼和浩特姑娘张佳回忆,几年前她和父母一起出去吃饭,父母总会点一大桌子菜,有的菜几乎没动过也不打包,“感觉吃饭是为了面子”。但现在张佳和朋友出去吃饭,单纯是为了享受美食,出门前会提前做好攻略,点餐时适量点些招牌菜,“剩得多的菜一定会打包,留着第二天热热吃”。
据统计,厨余垃圾在我国生活垃圾中占比高达70%到85%,北京市民窦婉家也不例外,她家中60%以上都是厨余垃圾。2019年开始,窦婉尝试用厨余垃圾堆肥。她在网上查阅了很多资料,首先把可用于堆肥的厨余垃圾,比如主食、西瓜皮、果壳等挑出来,然后把这些垃圾倒入堆肥桶,一层10厘米左右厚的厨余垃圾、覆盖一层树叶、一层泥土,最后把盖子盖严实。今年8月,窦婉测算出在过去16个月里,共计堆肥281公斤。
合理采购、科学存储、按需做饭,窦婉分享她摸索出来的“节约经”。她认为刚开始很难做到“零垃圾”,因此建议尽量提前做好规划,避免不必要的采购。
居住在北京的环保人士塔拉原本从事艺术设计行业,从小在城市里长大的她五谷不分。一次偶然的机会她接触了有机农业,发现原来粮食、蔬菜生产的过程如此不易。她开始有计划地采购食物、科学储存食物、进行厨余垃圾堆肥,学习“全食物”的制作方式,尽量不浪费任何食材。