在选择牛排时,只知道菲力、西冷、眼肉三种牛排之间的区别可万万不够,你还需要知道原切牛排、合成牛排、整切牛排之间的区别。
首先原切牛排最大的特点就是零添加的牛排,不但吃着健康,吃下去还都是牛排的本味,所以也只有原切牛排可以做成不同的熟度,其它牛排不做成全熟都有健康风险!而且不用担心原切牛排会很贵,超高品质的原切当然不会便宜了,但是中等品质的原切牛排,每片也就三十元左右,比如说在帝牛牛排就可以买到很多超高性价比的原切牛排。
整切牛排也是真正的牛排,和原切牛排一样是由牛排部位直接整块分割而成的,但是整切牛排受限于本身牛肉的品质问题,所以商家会对整切牛排进行腌制,改善牛排的味道。整切牛排虽然品质上不如原切牛排,但是胜在价格便宜,但是购买整切牛排一定要注意别买到注水牛排了,如果你买来的整切牛排久煎不老,那可就当心喽。
合成牛排是最不能选择的,因为合成牛排的品质最差,是由不知道什么部位的碎肉块拼接而成的,所以这些牛排的质量最没有保障,而且合成牛排最明显的特点就是形状十分统一,都是圆形或者椭圆形的牛肉饼。