将买来的咸鱼泡进水中并洗干净,然后沥干,将生姜洗干净去皮切片,葱洗净切成葱段和葱末,小米椒洗净剁碎,蒜头也要洗净。
往锅里倒入食用油并开火加热,等油温差不多了,放入小米椒和姜片煸香。
然后放入咸鱼,加入料酒和醋炒匀,再加水,老抽,冰糖,葱段,蒜头,开大火烧开。
等锅中的水滚后,撇去杂质,继续用大火烧,让锅中的咸鱼收汁,然后撒上葱花就可以出锅了。