排骨要用开水下去炖才会炖得比较烂,下面是土豆炖排骨的方法:
用料:排骨500g,土豆一个,生抽老抽各适量,糖适量,蒜沫适量
1、先把土豆切块装入碗中,用水泡着备用。
2、排骨用水冲洗干净过一遍开水,再用温水清洗干净,沥干水备用。
3、热锅下油,放入蒜末爆香,再把排骨倒下去炒几分钟。
4、加入白砂糖、生抽老抽翻炒均匀,倒入没过排骨的开水大火炖开,把浮沫用勺子撇开。
5、炖至还有一半汤汁的时候把土豆倒下去,继续大火炖开转小火炖。
6、汤汁收干的时候土豆炖排骨就可以起锅装盘了。