决明鸡肝苋菜汤 鸡肝细嫩,煲汤后营养更易吸收,但是处理的时候可要注意去除表面的苦胆和筋络,不然美味就大打折扣了。 烹饪食材 鸡肝,料酒,苋菜,盐,鸡精 烹饪步骤 1、处理干净的鸡肝切成片,备用。 2、锅中注入适量清水烧开,倒入鸡肝。 3、淋入少许料酒,略煮一会儿,汆去血水。 4、将汆煮好的鸡肝捞出,沥干水分,待用。 5、砂锅中注入适量清水烧热,倒入洗好的决明子。 6、盖上锅盖,烧开后转中火煮30分钟至其析出有效成分。 7、揭开锅盖,将药材捞干净。 8、倒入备好的苋菜,煮至软,放入鸡肝,略煮一会儿。 9、加入少许盐、鸡精,搅拌均匀,至食材入味。 10、关火后将煮好的汤料盛入碗中即可。 文章地址:http://www.mixiximi.com/blog/d/rbL65SVVi3QGkATQURaS9l.html