猴头菇的泡发 猴头菇的泡发: 猴头菇是一种味道鲜美的食用菌,但是若烹调不得法,味道苦涩难以下咽,有时会把一道美味佳肴给糟蹋了。 干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发: 干猴头菇的挑选常识猴头菇也称猴头菌,为了方便您挑选干品猴头菇,我们在对市场上销售的猴头菇 进行了调查了解并咨询了专业人士之后归纳出了挑选干猴头菇须注意的四大要 点:那就是猴头菌的形状、大小、毛长和颜色,首先来说说它的个头和形状。 采访市场管理者:“个头稍微大一点的,根小一点的,毛长一点的,颜色黄一点 厘米就算是很不错的猴头菇了猴头菇这个名字的来历就是因为这种食用菌的外形长的像猴子 的头,既然是猴头那肯定就有绒毛,所以这绒毛的长度也是衡量猴头菇质量好坏 的标准。 “毛长一点 猴头菇就像猴子的头 ,猴头的毛不是挺长的吗 像这种就没什么毛个头很小。”所说的绒毛实际上指的是猴头菇的菌丝体。质量上乘的猴头菇是不是很漂亮。您看,左边的就是菌丝体生长状态好、质量不错的猴头菇,右边的就不太好了。 优质猴头菇的外观颜色真的是有些像金丝猴的绒毛一样呈现出金灿灿的色泽,买 东西啊,就是一分钱一分货,不一样的质量就是不一样的价钱。 “因为猴头菇基本上,张出来都是小的偏多,个头大的很少,所以个头大的,价 钱也稍微贵一点。” 没毛的那种一公斤就只卖14~16元,像这个大概在50 元一公斤左右像这 个的就是形状略微难看一点,个头小一点大概每公斤在40 元左右。” 除了我们已经讲过的形状大小绒毛长度和颜色之外,挑选干猴头菇时还有什么要 注意的呢?。问:干猴头菇买回去怎么泡开?答:“温水 凉水都可以,大概15 分钟。” 问:“猴头菇是不是越干越好? “也不能完全非常干,要是那样运输就不好了。