对肥胖人群, 由于竹汁具有降脂作用,每天喝 50-100 毫升,可以起到消胖作用。 用提取的竹叶提取物由于采用半仿生提取法或醇提+水提法提取,能够将竹叶的有效成分完全提 取。经过送具有国家食品质量检验资格的部门检测,用本方法提取的竹叶提取物含有多种氨基酸、微量 元素、多糖等营养活性物质,尤其是对人体保健价值很高的黄酮类化合物含量很高。具有营养滋润、清热、解毒、利尿、抗肿瘤,提高人体免疫力等保健作用,以谷氨酸、精氨酸、雨丙氨酸、天门冬氨酸和 丝氨酸为多,富含果糖、葡萄糖、甘露糖以及阿拉伯糖等多糖,以及水溶性维生素 VB1 VC、烟酸、叶 酸和钠、镁、钙、钾、锰。锌、铜、铁等微量和常量元素。比起现有技术突出的优点就是可以将竹子的 有效成分全部利用,营养更 全面。 竹叶提取物具有天然 抗氧化和防腐作用,(平时用 竹叶包的糯米粽子不加任何 防腐剂也可以在常温下保存 3-5 天不变质),广西竹福星 生物科技有限公司的饮料中 加入竹叶提取物,可以不需 要加入任何化学防腐剂,便 可以在 1-2 年内封装的罐装 饮料不发生变质的情况,大 大提高产品的性能。具体营 养成分见表 几种保健功能的竹汁饮料的生产为了扩展竹汁饮料的产品,我们最近还研制准备开发以下几种具有多种保健功能的复合竹汁饮料: 3.1 竹叶茶 竹叶茶的生产工艺:将当年生长 个月以内的新竹叶采集后经精选,洗净,沥去水份,用刀顺着竹叶的直纹向(是顺着叶柄和叶尖的方向,不是竹叶的横向)将竹叶切成条状,如果竹叶生长不规则,至 少将竹叶切成斜角,然后用热蒸气或 80-100的热水杀青 10 分钟,再把杀青后的竹叶取出揉捻,可以 用人工揉捻,也可以放到揉捻机揉捻,一边揉捻一边把新鲜竹汁和党参提取液、甘草提取液喷洒竹叶数 次,揉捻 20-40 分钟,放到热风干燥机,在80-120的温度干燥 10-25 分钟,取出冷却,包装,得到 产品。 上述的党参提取液是将党参块根加水 2-5 倍重量的水煮两次,每次 0.5-2 小时,过滤,取清液; 也可以按照中药水提加醇提的方法得到。 上述的甘草提取液是将甘草加水 2-5 倍重量的水煮两次,每次 0.5-2 小时,过滤,取清液;也可 以按照中药水提加醇提的方法得到。 上述做成的竹叶茶成品为暗绿色条状,食用方法与普通茶叶一样,将其放到茶壶或茶杯后用沸水加 盖几分钟,即可饮用,该竹叶茶泡水后茶水色青绿,口味醇香,余味绵绵。 本竹叶茶也可以制成液体饮料产品,制备方法是将精选,洗净的竹叶加水 5-10 倍重量的水煮两次, 每次 0.5-2 小时,过滤,取清液;然后每 100 公斤竹叶水加入新鲜竹汁、党参提取液和甘草提取液的合 并液体 10 公斤,新鲜竹汁、党参提取液和甘草提取液的重量份数各为 1/3,然后按照普通液体饮料的生 产方法装罐、灭菌、包装得到产品。 本竹叶茶产品具有很好的营养保健作用,国内外很多科技文献已明确党参、甘草的功效。