感谢邀请回答问题看到这个问题,我亲切无比,自己是做餐饮的。在厨房里也做了10多年了,现在的餐饮厨房都是煤气管道,都是用天然气了。但是10年前有好多出厨房里还在用柴油灶的。刚好我进的第一个厨房就是用的柴油炉子。看那些师傅经常烧菜的时候炉子会火灭了。然后他们为了节省时间,为了方便就直接边上调料罐里捏点食用盐放炉子里,炉子就立马着了,第一次看到感觉好神奇!放白糖也是可以点火的。但是盐的燃点是很高的大概要好几百度的。酒店厨房的炉子燃烧一段时间,炉心烧的都是通红的,中心问题都有上千度的,所以可以轻易点着火大。但要是常我们家里做饭是点不着的。我们用火去烧食用盐也是点不着的。温度达不到盐的燃点。