西餐是一门时尚行业,现在慢慢从沿海城市,不断渗透,发展到内陆地区。近年来,重庆发展快速,成为西南地区的时尚前卫城市,不少西餐店也纷纷入驻,各家高档西餐厅,酒店,纷纷在招聘网站上发出招聘西餐师的岗位。可以说,西餐厨师正成为当下最火热的烹饪职业。有需求,就会有市场,有市场,自然会有一大批从业人员,这是古往今来不变的道理。一位好的西餐厨师,不仅要精通西餐烹饪制法,还要明白西餐的文化理论,西餐知识。作为一门优雅的行业,甚至是追求美学意义的行业,考验的并不简单的是一个人如何进行烹制美味。
西方是注重文明礼仪的国家,在许多人看来,西餐厨师就是学一门技术,这话虽然不假,但究其根本,还是在学习西方的餐饮知识。喜欢看电影的人不难发现,西方人将烹饪和美学关联在一块,体现出他们的绅士风度。所以,要学会这些,并不是很简单的事,如果一旦学成,一个月的工资只高不低。
中国的西餐厅目前已经有3万多家,而目前新开餐厅及连锁餐厅数量也在不断增加,在国内出现的西餐厅和西餐连锁加盟店比比皆是,可以说,这几年是西餐连锁加盟的成长阶段。西餐厅日益增多,而专业西餐人才资源储备却相当短缺。越来越多的年轻人看准就业商机和行业前景,纷纷选择学习西餐烹饪。
在专业烹饪学校学习西餐,虽然在前期的学习中需要学费支出,但从学习效果和后期回报来看,专业烹饪学校出来的学子,经过学校的系统课程学习和名师的手把手指导,西餐烹饪技能精湛,一毕业即可成为社会上稀缺的西餐大厨,一般能拿4000元以上的工资,高薪无忧,轻松就业,可谓“高投入高回报”。而此时,西餐学徒与烹饪学校的毕业生相比,不仅在专业烹饪技能、就业岗位优劣选择上有差距,还在工资薪酬上有相当大的差距,工资比烹饪学校出来的学子低得多,实乃“低投入低回报”。