直接引种的沃柑并不好吃。由于土壤、气温等原因,个头和口感均不尽人意。因此一直温吞火,难以推出。
柑橘在增糖和退酸进程中,受温度影响最大。沃柑喜温怕冷,农科部门想到了冬天最低气温比重庆高的广西和云南。
2012年沃柑开始在广西南宁武鸣区试种。武鸣的气候条件特别适合沃柑,温度、土壤和雨水均能满足沃柑的生长。
武鸣不鸣则已,一鸣惊人。2014年少量一上市,就以极高的品质、绝佳的口感征服了人们的味蕾。沃柑初期树小产量低,2017年达到丰产期,终于杀出了这匹黑马。
柑橘王擂台
沃柑从重庆转移到了广西,个头也变大了,皮也偏红了。它也扩种到四川、云南、福建等地,但都比不过广西武鸣所产。武鸣土壤富硒,可能也是品质提升的一个原因。
比如在云南哀牢山脉一线的宾川等地,沃柑冠名为“云南甜”。个头虽比广西武鸣的还要大些,外皮也更漂亮,但甜度和水分却不如武鸣,皮也稍厚。主要原因还是气候,冬天气温低于广西。
褚柑
褚柑就是沃柑。
褚时健曾用冰糖橙在地处哀牢山脉的玉溪打造了褚橙神话。2015年又和老伴马静芬在基地引种沃柑,打造出另一个神话褚柑,目前主要由孙女打理。褚柑只选精品果供应市场,为的就是保持品位:品质和价位。
有人觉得网购了广西原产地的沃柑并不理想。这令人想起田忌赛马。果农或店商虽然精明,但未必个个都有褚时健的头脑。
精品果往往被外省客商上门采购走了,留下来的反而是次品。有时从原产地发的货看似便宜,恐怕真还不如异地发的货好吃。
同一地区的沃柑口感也有差异。其中有的是自然状况造成的,有的是因嫁接选择的砧木不同造成的。不过,也有果农提前采摘造成的。
比如12月份尚未退酸,沃柑就在市场上出现了。