用高压锅做焖酥鱼简单又快速,把鱼煎好放在高压锅里,再放上调味料就可以等着吃了。
原料:
鲫鱼或海鲫鱼三条。
辅料:
干面粉少许,葱段、生姜片、蒜片、八角各适量。
味汁:
盐、鸡精、糖、陈醋、老抽各适量。
做法步骤:
1、先把鱼收拾干净,沥水,然后粘上薄粉煎至两面金黄,出锅待用。
2、把葱段和生姜片铺在高压锅底部,上面放煎好的鲫鱼,鱼身上再放适量蒜片和八角。
3、把味汁料放在一起调成均匀的味汁,倒入锅内,用量以刚好能浸没鱼身为宜。
4、盖锅,压40分钟后再焖20分钟即可出锅,倒入炖锅或炒锅里大火收汁,汤汁收浓后就可以装盘上桌了。
补充说明:
陈醋有软化骨头和鱼刺的作用,所以要比平时做菜多放些陈醋。