木鱼花在日料中主要是做出汤(高汤)和点缀食材来使用。用昆布、木鱼花、菌类等熬制的高汤,味道极为鲜美,也是做其他美食的基础,可以说出汤做得好坏是作为厨师优劣的一个标准。作为点缀食材的木鱼花十分美丽,比如我们常吃的街边小吃章鱼丸子。
热菜上面点缀的木鱼花会随着热气微微飘动,很好看。
木鱼花美食
作为食材的木鱼花用途还挺广的,各种主食、菜品做好之后都可以撒上一些木鱼花,增鲜又灵动,味道一下子就活了起来。
木鱼花豆腐
这个算是日料中的一道小吃,做起来很简单。