不过在泡发干香菇的时候我们要注意的一点是不能泡发得过久,冲去灰尘后在温水中泡四十分钟的时间就足够了。泡得过久香菇的味道则会变淡,营养也会流失。
在炖鸡汤的时候除了必要的食材外,我们应该尽量少放调味品,这样做出来的鸡汤汤香肉嫩,原汁原味儿。