做法 做法一 准备材料 主料:鸡蛋 60克 牛奶 200克 辅料:鸡肉 20克 对虾 20克 冬笋 20克 香菇(鲜) 10克 小白菜 10克 调料:盐 3克 酱油 3克 步骤 1. 将蛋打散,倒入牛奶,搅拌均匀; 2. 将鸡胸肉去筋切薄片,虾去壳与泥肠,分别加盐、酱油,腌入味; 3. 笋切片氽烫过; 4. 香菇切片,小白菜切段; 5. 鸡胸肉、虾、笋置大碗中,轻轻倒入牛奶蛋汁。 6.在蒸制之前在碗口覆盖一层保鲜膜,用中火蒸至表面凝固,再用小火蒸20分钟; 7. 熄火之前加香菇与小白菜,蒸一下即可。 做法二 主料:鸡蛋两个、纯牛奶适量 调料:白糖适量 步骤 1、准备一盒牛奶和两个鸡蛋,牛奶量和蛋液一比一。 2、把牛奶连同盒子在热水里做温,然后倒进碗里把适量白糖溶化。 3、鸡蛋打进碗里用筷子搅散。 4、把温牛奶倒进去,牛奶的量和蛋液一比一,也可以更多一点牛奶,搅拌均匀。 5、把蛋液过滤一遍,这一步决定了卖相,宙戒霉过滤了之后就不会产生气泡和表面不平整。 6、过滤好的蛋液用保鲜膜盖住,以防水蒸气低落里面影响美观。 7、用牙签轻轻的扎几个小孔排气。 食谱营养 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥 之功效。 牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。 牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。 鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用戒姜催章于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人