随着科技不断地在进步,出现的大量的商机,很多人们为了赚取更多的钱,把鱼销售到远方,所以就发明出来了鱼罐头,鱼罐头的出现使更多的人们了解到了鱼的种类,其实鱼罐头的味道也是十分的美味的,当人们不愿意炒菜时,用鱼罐头下白米饭也是一种不错的选择。下面我们和苹果绿养生网一起了解一下鱼罐头。
鱼罐头的做法
鱼罐头的主要材料:扒皮鱼
鱼罐头的辅料:花椒,八角,白糖,酱油,耗油,盐,鸡精,色拉油,姜
先把鱼清洗干净以后,鱼是不用提前腌制的,在锅里多倒入一些色拉油,把洗好的扒皮鱼切段然后分别炸成金黄色,盛出备用就可以了,然后再重新拿一个炒锅,倒入一点的色拉油,在往锅中加入白糖以及酱油,炒出糖色,这里一定要小火,然后往锅中慢慢的放入炸好的鱼,轻轻的翻动不要把鱼弄碎,然后再轻轻的翻炒几下之后加入适量的清水,放入适量的盐,鸡精以及耗油等调味料,准备一个高压锅,把炒锅中的连汤带鱼一起放进高压锅中,再放入一片姜,一个八角,高压压20~30分钟左右就可以了,然后放气打开高压锅气阀,如果高压锅内汤汁比较多的话,可以重新放入炒锅中收汤汁就可以了,然后香喷喷的鱼罐头就算是做好了,可以直接食用了,很好吃的。
鱼罐头的营养价值
在鱼类中富含有大量蛋白质和多种营养素,它的酸性很低,所以很容易繁殖细菌,所以在做鱼罐头的时候要在115—121℃的高温高压下杀死细菌。过高的温度虽然对蛋白质的影响不大,但是却会使鱼类中的B族维生素大量的损失。所以,罐头鱼的维生素B1含量会下降到新鲜鱼的一半左右,如果不尽快食用,长期储存中还会进一步降低维生素,而罐头鱼的营养成分几乎和新鲜的鱼类的营养成分是一样的,只不过罐头鱼会增加一些添加剂以及防腐剂,大量的食用会对身体造成伤害。
自制罐头鱼的做法
自制罐头鱼的主料:海鲫鱼
自制罐头鱼的辅料:葱,姜,蒜,番茄酱,白糖,花生油,醋,食盐
把海鲫鱼洗干净,去除内脏,锅中倒入适量的植物油,让其烧热,把海鲫鱼放入锅中炸到两面金黄为止,然后捞出来备用,把适量的番茄酱倒入碗中,加入适量的醋和适量的清水,调制成调味汁,把葱,姜,蒜分别切成片,然后热锅倒入植物油,放入少量的葱姜呛出香味,然后再放入海鲫鱼,把调好的番茄酱汁放入锅中,再加入葱,姜,蒜,白砂糖,味极鲜,盐,清水,然后翻炒均匀,在开大火烧开,烧开以后,把它倒入电压力锅中,压上两个小