豆腐是日常生活中常见的一种豆制品,可用来煎、炒、炸,也可作为配菜。那么豆腐的功能与作用有哪些呢?豆腐的营养价值有哪些呢?下面就为大家一一解答。
1、豆腐的功效与作用
豆腐是由黄豆加工制作而成的豆制品,它含有丰富的钙、蛋白质、大豆异黄酮、维生素、矿物质等营养物质。适当的食用豆腐有很好的补钙功效,能够预防骨质疏松,以及对腰膝酸软、腿脚疼痛等症状也有非常明显的改善作用。另外,豆腐中的蛋白质能够增强机体抵抗力,提高机体对疾病的预防能力。
2、豆腐的营养价值
豆腐的营养价值是非常高的,它不仅含有维生素、烟酸、蛋黄素,还含有钙、铁、钾、镁等矿物元素,并且它所含的氨基酸和蛋白质的含量也是非常高的。另外,它还含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维,能够起能够为机体补充日常所需的必要微量元素,以及能够促进脂肪的消化与吸收,能够改善胃肠道的消化功能。中医认为,豆腐具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。
3、经常吃豆腐的好处