榆钱(余钱)鸡蛋饼
6人做过这道菜
榆钱因外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有了吃了榆钱可有“余钱”的说法。榆钱营养丰富,🉑️助消化、防便秘;🈶️通淋,消除湿热等功效,外用可治疗疮癣等顽症。这个季节就是吃榆钱的时节,浓浓的儿时味道。

用料

榆钱适量
盐一小勺

榆钱(余钱)鸡蛋饼的做法

榆钱清水浸泡洗净控水。
加一小勺盐调味。
加入鸡蛋打散搅匀。
加适量面粉搅拌成糊状,如图,不要太稀也不要太稠。
用我的摩飞多功能锅圆煎盘,超级好用哦,抹少许油,中档。
用筷子挨个盛满,不要太厚,否则不容易煎熟。
高档八分钟翻面。
外表焦黄色即可,另一面用盖子盖好闷个三五分钟,让中间的熟透。
如果火候不到可以来回再翻个面,敲上去砰砰的基本就熟了。
出锅盛盘,哈哈😄,用圆形煎盘颜值就是好。
来个特写,外酥里嫩,好吃😋哦!

小贴士

饼不要太厚,中间盖盖焖五分钟,保证中间的面糊能熟透,除了盐还可以加白胡椒粉,今天因为家人吃药不能放,只放的盐调味,也很好吃哦!

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

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