科莫多巨蜥是不可以食用的。科莫多巨蜥已濒临灭绝,野外仅存3000只左右,属于濒危物种,依照法律是禁止食用的。
科莫多巨蜥只是巨蜥科的普通一员,和恐龙的亲缘关系相当远,体型大主要是因为特殊的岛屿环境。如今它们只栖息在印度尼西亚的科莫多岛和附近4个岛上,野生种群只有3000条左右。由于这些岛上没有别的凶禽猛兽,科莫多巨蜥演化成了当地的土霸王。幼年巨蜥主要吃无脊椎动物、蛙类、蜥蜴和小鸟小兽,成年巨蜥则会捕食野猪、鹿和水牛等大中型哺乳动物。