冬瓜除了有减肥的功效,还能利尿消肿,清热解暑,是夏、秋两季的必吃素菜。
材料
冬瓜一块,冰糖1到2颗,耗油,生抽,老抽,盐,味精,葱花。
做法
1、现在外面买回来的冬瓜都是一块一块切好的,选择刚切的或者现切的那种,毕竟切好放久了的水分会干掉。
2、然后将冬瓜去皮去瓤之后,切成自己喜欢的块状,大小最好相差不大,然后洗净沥干水分备用。
3、准备好两颗大蒜,用刀拍碎之后去皮切成蒜粒,不用切的太碎。
4、锅里放入适量油,油热之后小火爆香大蒜。
5、然后将冬瓜块放进去中小火煎至略微金黄,加入冰糖两颗入锅炒出糖色,喜欢颜色好看的可以多放一颗,边炒边按压冰糖,直到完全融化。
6、加入适量清水后盖上锅盖,煮至冬瓜熟透,喜欢吃软烂一点的可适当延长时间。加入各种条件调味。
7、调好水淀粉倒入冬瓜里面,大火收汁即可。
8、出锅前根据自己的口味撒上适量香葱。
一盘超级美味的红烧冬瓜就做好了,不仅好吃还特别简单,虽然是素菜,却有肉的口感。
小提示
1、炒冰糖的时候一定要用小火,千万不要炒糊了。
2、加入适量水淀粉勾芡的话汤汁会比较浓稠,不喜欢的可以不加。