1.五花肉洗净,顺刀拉成宽3厘米左右的长条,然后顶刀切成3厘米左右的大丁。
2.水发的粉条用剪刀剪成长段,放入盘中备用。
3.葱姜切片,蒜切丁,香菜切成小寸。
4.锅中放入300克清水,放入切好的五花肉丁,焯透撇去血沫,倒入漏勺备用。
5.锅中烧热下5克色拉油,放入白糖水,小火慢慢熬成糖色。
6.下入五花肉翻炒上色。
7.加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香。
8.放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽,加入清水350克左右。
9.大火烧开,盖锅盖改小炖20分钟。
10.然后开盖加入粉条,炖5分钟。
11.出锅装盘放入香菜即可。