内蒙古主要的小米品种为:大金苗、小金苗和红谷子,山西主要是沁州黄,河北主要是桃花米,都是国内知名的小米品种。
小结一下:陕北山西产的黑小米,以及内蒙地区产的红小米,属于糯小米,在熬小米粥时会出现自然的粘性,因而不会出校米和水分离的现象。

小米粥的米怎么挑选

1、鉴别小米的新与陈:除了小米自身的品种,造成小米粥好不好吃的关键在于,小米新鲜度
1)看色泽:新小米水分高、含油量高,色泽会非常光鲜,因此就要选择颜色亮而统一的小米
2)闻味道:新小米有一种谷物天然的香味,而陈小米因为时间长,所以味道更淡甚至有霉味
3)用手搓:用大拇指和食指捏上几粒小米,揉搓一下,如果手指上有油渍,则说明是新小米
4)用水测:将小米放入盛水的纸杯中,米粒沉入水中说明是陈小米,因为新米较轻会漂起来
2、选择优质产地的小米:建议大家购买,内蒙古、山西陕北和河北张家口等地区的优质小米

小米粥的简单做法

食材:小米1勺 鸡蛋1个 红糖1块
工具:用砂锅熬制
做法:将小米洗两次倒入砂锅中,加入比小米三分二的水,大火煮开(时间大概五分钟),后转小火熬制小米粘(时间大概十分钟),加入红糖继续熬五分钟,打入鸡蛋搅拌,最后关火。
美味清甜又粘稠的小米粥就做好啦,总共时间二十分钟。经常喝小米粥的人身体更健康哟!