弊处: 多吃会助长湿热,尤其皮肤患有疮毒易风痒、黄疸和脚气病患者皆不宜多量食用。
食疗价值
葫芦科蔓生藤本植物南瓜的果实。又称番瓜、倭瓜、北瓜、金冬瓜、饭瓜等。我国各地均有栽培。夏、秋季采摘。切开,除去种子,鲜用。
[性能]味甘,性温。能补中益气,化痰排脓,驱蛔虫。
[参考]含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素B、C,脂肪、淀粉、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、钙、铁等成分。
[用途]用于脾虚气弱或营养不良;肺痈咯脓痰;蛔虫病。
[用法]蒸食,煮食。入药亦可生食。
[注意]多食则壅气生湿,故脾虚而湿阻气滞,痞闷胀满者不宜。
[附方]
1,南瓜饭:大米500g,淘净,加水煮至七、八成熟时,滤起;南瓜大者半个,削去皮,挖去瓤,切成块,用油、盐炒过后,即将过滤的大米倒于南瓜上,慢火蒸熟。蒸饭前宜加少量沸水,以免南瓜焦糊;若同时加入适量红糖其味更美。
此饭香甜油润,为民间喜食之瓜类饭食。有补中益气、增进营养之效。
2,南瓜煮牛肉:南瓜1个,去皮洗净,切小块,用牛肉250g,洗净,切小块,加水一同煮熟(不加油、盐)。分~3次食。
源于《岭南草药志》。本方取南瓜润肺化痰、排脓,以牛肉补虚。用于肺痈的辅助治疗。
3,生南瓜:南瓜切片,成人每次嚼食500g,儿童每次嚼食250g,2小时后再服泻剂。连服2天。
本方有驱蛔虫作用。用于蛔虫病。
初夏多吃南瓜 保健防病又治病
南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素c及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。
最近还发现南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用。南瓜含有丰富的维生素a、b、c及矿物质,必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸,可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。近代营养学和医学表明,多食南瓜可有效防治高血压,糖尿病及肝脏病变,提高人体免疫能力。
常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用,清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。南瓜还可以预防中风,因南瓜里含有