作者:美食编辑
难度:初级入门 类型:『 热菜 』
归属:
过小年要包鹿肉馅饺子,现在已经成为我在瑞典每年必定要大批量生产的“年度盛宴”。问道美食网今天把好吃的鹿肉饺子制作方法分享给大家参考一下。
鹿肉饺子的做法教程:
1、将洋葱切为碎末,加入15克海盐,腌10分钟。
2、将黑胡椒、糖加入到肉糜中按同一个方向搅拌均匀。
3、用手将洋葱碎的汁水分多次挤到麋鹿肉中每次都按照相同方向搅拌。
4、待洋葱汁很好地被肉糜吸收后,继续搅拌肉糜,直到肉馅起劲。
5、将橄榄油加入到洋葱碎中(因为麋鹿肉太瘦,必须要加一点油)(请注意,先把油加到蔬菜碎中,可以防止蔬菜继续出水)
6、将剩下的5克盐加入到肉糜中,然后加入洋葱碎搅拌均匀即可。
7、包饺子(擀皮,包……各有各的手法)
8、烧开水,下入饺子待饺子开锅后,加三次凉水最后一次再煮开就可以盛盘享用了。
成品图:
鹿肉营养介绍:
鹿肉是高极野味,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。它包含了鹿肉菜谱做法、鹿肉食谱列表、鹿肉怎么做好吃、鹿肉的做法大全、红烧鹿肉、人参鹿肉汤、怪味鹿肉等,通过对鹿肉菜谱、鹿肉食谱的学习与体验,了解到鹿肉的做法、怎么做鹿肉,从中掌握鹿肉的营养价值、适用人群、用法用量、食用功效和烹调方法,并且享受到原料为鹿肉的美食。