核心提示:鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究,高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者,不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补,只会进一步加重病情,对身体有害无益。
中医认为,焕为秋季的主气,称为“秋燥”,其气清肃,其性干燥。常见口干、唇干、鼻干、咽干,舌干少津,大便于结,皮肤干,甚至皲裂等症。由于秋季空气逐渐变冷,可促使栓塞、中风、支气管哮喘、消化不良、胆结石绞痛、心绞痛等病发作;还易患感冒、风湿热等,故此季节住院病人明显增多,尤其是中老年人。
秋季要想少患病,保持健康,就要注意饮食调养。饮食要以“滋阴润肺”为基本准则,另外还应“少辛增酸”。就是说多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用;少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛辣食品;多吃广柑、山楂、新鲜蔬菜、酸味食品。对于年老胃弱的人,可晨起喝粥以益骨生津。
老年人应注意补充铬
铬的食物来源为肉类及粮食、豆类、破酵母、动物肝脏、谷类,乳类、蔬菜、水果含铬量低。根据美国营养标准推荐委员会1989年建议,铬的安全和适宜摄入量为50~200毫克/人。人体内含铬量随着年龄增长而降低,老年人容易缺铬,应注意补充。
食物在精制过程中使含铬量显著减少,美国人喜食精白面粉及精白糖,故导致普遍缺铬,成为冠心病发病率及死亡率较高的原因。在以谷类、糙米、粗粮为食的国家,情况正好相反。
老年人少喝鸡汤
秋季一到,又进入大补的黄金时间,老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人,都习惯用老母鸡炖汤喝,甚至认为鸡汤的营养比鸡肉高。其实,鸡汤所含的营养比鸡肉要少得多。据研究,高胆固醇、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者,不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补,只会进一步加重病情,对身体有害无益。因此,老年人要少喝鸡汤。
老人秋季吃什么
秋高气爽,丹桂飘香,这是一年中开展各项活动的黄金季节。