1.焯牛肉是用冷水的,可以保证其软嫩度,又可以去血水的。
2.焯水后要在热水中清洗干净,不要用凉水洗,如果用凉水洗,肉会变紧不容易熟的。
3.然后在把牛肉在热水中下锅顿。