以下为2020年8月更新
今年是魔幻的一年,服务业遭受重创,北京餐饮行业更是雪上加霜。说一下目前状况,很多小餐饮企业估计关店破产了,虽然目前都走上了正轨可是行业信心深受影响,比如之前可以大张旗鼓的招人备货的老板现在都如履薄冰摸石头过河。
1、我所了解必胜客状况:离开必胜客在现在公司已经4年了,只能有一些零碎信息:晋升餐厅经理应该是有困难的,现在餐厅经理都是带一个堂食餐厅一个宅急送,估计为了节省资源,很多认识的原来做的不错的前辈也没有晋升不过待遇好像涨了。百胜收购了黄记煌后续肯定在中餐上有所大动作。行业领域上老东家依然是其他对手难以逾越的天花板。综合来看,现在我一方面建议你在必胜客储备入行,因为它在餐饮行业真的太优秀了。另一方面不过不要呆太久,因为后期发展真的不太好,上升空间狭小。
2、我的近况:薪资没有太大变化(疫情影响还会少很多奖金)。行业资源积累不少,人脉,信息资源等等,疫情期间还有其他公司打电话挖我 。依然没少学做好吃的,也没少发现北京的饭馆,依然没有能陪我一起吃好吃的的女朋友 ♂️。
以下为2019年底更新
离开百胜这个平台已经快三年了,大家问我的问题细节上我已经不能解答了。我说一下现在的自己吧。已经在新东家工作了三年,我依然在餐饮行业而且比原来了解到的更深邃。现在的状态很稳定了。
1、工作定位:大客户渠道业务。公司的平台让我接触到瑞幸、味多美、云海肴、嘉和一品、和合谷、便利蜂等等作为餐饮行业的一线品牌,当然多多少少有会遇到老东家百胜的同事。
2、工作发展:明年初估计会是来到公司的第二次升职,职业规划上我没有往销售管理的岗位上转,而是依然专精于维护客户,也就是大客户经理并且有意识的偏向工厂供应链的方向。3-5年估计核心职能偏向于公司的中层管理,发展虽然缓慢不过每一步很踏实。
3、薪资状况:目前年薪10万左右。交通费话费餐费补助每月不到2k。6险一金,14天年假,周末双休且不会加班。福利待遇大概算是行业第一了,各种生日卡家庭日团建。综合起来比较满意了,其实在北京薪水有点低,不过也够了,有好多地方挖我给年薪20万但是会比现在忙碌所以我不去。北京的房子和户口不敢奢求,家离北京不远所以也无所谓啦,住家里的房子开冀牌的车影响也不是很大,5-10年以后我规划的是回家创业做餐饮所以现在多花时间陪爸妈就好!
4、工作状态:每天和吃的打交道,给客户做整体方案所以自己也不停的研究美食。我很满足。
以下2019年5月份更新
昨天去了老东家和故人闲聊,我原来的厨师长人很好,可是只有初中学历,在我的鼓励下他并没有像其他人一样目光短浅只看一时利益,利用冠军挑战得奖这个机会加上开放大学补上了大学的学历现在已经是副经理了,目前北京的行情副经理基本工资5k+吧,主要是阶级逆袭了!从一个打工的服务员漂泊无定的人生变成了工作稳定福利休假齐全的人生。
然后说说老同事们,某区经理听说跳槽去了便利蜂,这点我不太看好,如果在百胜体系内一个稳定的纯餐饮企业远远比一个新兴资本主导的企业要好。现在必胜客的坑很少,晋升没那么容易全靠自身机遇。不过目前餐饮的大环境也就这样。
不要被一些人带偏了要有自己的主见,北京的薪资水平有多少水分?
【以下为原回答】
最近很多人和我咨询必胜客的工作啊!年底都想换换工作么。。。不过这可是一条不归路啊!
我详细的为大家介绍百胜这个餐饮企业。
百胜餐饮集团是全球最大的餐饮集团,在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白四个品牌。而且从11月开始百胜中国已经独立出来了。小肥羊和东方既白的发展的并不是太好,肯德基在中国已经经营的很成功了,必胜客的前景广阔。
我曾就职在必胜客,所以详细说一下这个品牌。
选择百胜的哪个品牌?
必胜客属于西式简餐,接触的面更广,更注重服务的意识与精神。所以我更推荐。曾经有一个同事在肯德基做过,后来离开了百胜去了汉堡王,再后来他又回了百胜进了必胜客。我问过他,他说还是必胜客学到的东西更利于以后的发展。现在他去了上海,现在是星巴克的店长了。不过我并不建议大家频繁去跳。
他是唯一一个我知道在肯德基必胜客都做过的,两个品牌虽然区别不大,系统都一样,不过显然我们都认为必胜客更有潜力。
薪资待遇如何?
一般会在副经理这个职级停留时间较长,这也是大家能轻易达到的入门职级,所以我列举这个职级的大致待遇。
五险一金,每周双休,年底双薪,10天年假。
工资扣完到手平均4000多。
几年之后晋升到餐厅经理的薪资8000-10000+不等。
比起其他工作,这个工作的竞争力在哪里?
总的来说能够体会外企的文化氛围,培养服务的意识与精神,学到基本的中型连锁餐饮的管理经验。
接触不同种类的人。对于顾客,蛮横的悍妇,谦逊的绅士各种芸芸众生,和他们打交道。公司的各种部门同僚,有设备维修的同事,公司总部的检查,政府各部门的检查等等。餐厅的从小屁孩到老阿姨不同年龄与阶层的员工,各种斗智斗勇。
总结起来,是一种服务精神,这是你做别的很难修炼的,就像银行柜员的风险意识一样。
另外说一下,公司没有空降兵,连市场经理也是从餐厅经理甚至储备一路上去的。晋升确实是没有阻碍的。
这个工作的缺点在哪?
太多了。
1、工资低。没有张力。
2、花费的精力太大,基层管理的人很操心,疲于奔命,有时还会牺牲自己的个人时间,尤其是刚工作入职的时候,要学的东西太多。
3、早晚班交替,作息不规律。
4、服务业尤其是餐饮不受尊重,在现在社会总显低人一等。
2.15补充。最近了解到必胜客工资有绩效了,总之比之前的年底双薪好了。还有要特别说下,晚班津贴上一天给50。
关于工作应用
我现在已经在必胜客离职了,不过没离开餐饮行业,没办法完全出于对它的热爱吧。答主现在某公司做餐料的业务,相比之前省了不少心,薪资待遇也多了一半。现在常和中餐厨师打交道,每次和他们聊天的时候聊到百胜的运营管理模式订货方式都让他们听的入神。所以嘛认真专注对待工作必有回响。
1、运营管理方向
各种店面管理,连锁经营管理,各行业的店面管理其实都是相通的。
2、专业餐饮方向
美食编辑,餐饮产品销售等等。