一般来说1斤辣椒,1两盐,1两油。加入白糖可以缓和一下辣味、提鲜。清油可以使辣椒酱保存的时间更久,加了清油的辣椒酱也会更香。带上手套,我们用手把这些调料混合均匀,顺便可以尝下味道,觉得咸味不够或者辣味不够的,还可以再添加盐或者辣椒。
最后我们只需要静静等待1个月,1个月之后蒜香味辣椒酱就可食用了。无论你是想配白饭,配馒头,还是当佐料炒菜都可以。