近日,有新闻报道,一名2岁女童在食用了外婆捡来的20多粒白果后中毒,经医院奋力抢救后才脱险。白果究竟可否食用?食用量应如何掌握?安全食用的方法有哪些呢?何为白果?白果其实是银杏树的果实,由于外壳为白色故称白果,另外还有鸭脚子、灵眼、佛指甲等别称。白果的药用价值非常高,《本草纲目》中对其价值也有记载:“白果熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊。”点击下载本组图片刚从银杏树上打下来的白果(图片来源:张天林/人民图片)(声明:凡带有“人民图片”字样图片,系版权图片,受法律保护,使用(含转载)需付费,欢迎致电购买:010-65363647或021-63519288。)那么白果中到底含有哪些物质呢?现代医学研究证明,白果含淀粉、蛋白质、脂肪、蔗糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素,有一定营养价值;由于白果含有白果醇、白果酚和白果酸,故也具有很好的杀菌作用。虽益处多多,然需食之有度虽然白果的营养价值丰富,但并不代表吃得越多越好,因为未经加工的白果是含有毒素的。据《大连日报》报道,跟很多果仁一样,白果中也含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。因此,一次食用大量银杏果可导致中毒,生食者尤其最易中毒。如果儿童一次生食5-10粒,成人吃10-50粒,便会导致中毒,甚至死亡。此外,大连市第三人民医院中医科副主任陈志刚在接受《大连日报》