由于奶酪中的高蛋白质和钙质,同时奶酪还含有大量的脂肪,它是牛奶中营养物质的浓缩,所以奶酪中的油脂成分也非常高,这种高营养的食物不太适合于老年人食用,因为它的高浓度,对老年人的消化系统可能会产生不利的影响,所以老年人不宜吃奶酪。
奶酪的营养成分
奶酪中含有大量的蛋白质、钙、磷等人体所必须的营养成分,奶酪中的维生素含量也及其丰富,含有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B6、B12,对儿童的成长发育很有益处,以及奶酪中的蛋白质高于全脂牛奶91.9%的消化率,它还含有多种矿物质,对儿童的骨骼的成长发育起着极其重要的作用,此外,奶酪具有的乳脂肪含量对婴幼儿的智力发育很有帮助。
奶酪的功效作用
1、补钙
奶酪中浓缩着十千克牛奶中的钙质,而且这些钙质十分容易消化与吸收,很适合于处于成长发育阶段的儿童及未成年人来补充钙质。
2、增加人体抵抗力
奶酪对于人体增强抵抗力有着一定的作用,它能够促进人体代谢,使人体能够更好的抵御外界病毒,并且还有一定保护眼睛的作用。
3、促进胃肠蠕动
奶酪有助于促进肠胃的蠕动,促进人体对食物的消化吸收,有利于人体肠胃内菌群维持平衡的水平,特别适合于便秘及消化不良的人群。
4、预防心血管疾病
奶酪是少有的脂肪、热量高,却胆固醇含量很低的食物,它有助于心血管健康,预防心血管疾病,对于患有心血管疾病的人群来说是一个不错的选择。
5、保护牙齿
多多食用奶酪有利于牙齿中含钙量的增加,从而能够降低龋齿等牙齿疾病的产生,适合于牙齿正在生长发育的儿童,且奶酪对于人体保健有一定的作用。
奶酪的食谱推荐
1、奶酪焗饭
做法:芹菜,蒜苗,培根,胡萝卜切碎备用,鸡蛋打散炒熟备用,米饭加少许水拌开,胡萝卜炒熟拨到一边,放入培根炒熟后拌匀,加入蒜薹炒香,放入芹菜拌匀,加入鸡蛋炒匀,放入米饭炒匀,炒匀的米饭放入烤碗中,撒上芝士,烤箱200度8分钟即可,烤好后取出即可食用。
功效:这道菜营养均衡,大米有活血化瘀之效,加于鸡蛋和奶酪对于补充蛋白质和钙质有很大的帮助,适合于对活血化瘀有需求的人群。
2、西兰花奶酪饭团
做法:西兰花用盐水浸泡一会,然后在沸水中焯2到3分钟左右,捞起,准备好熟米饭,加入适量的香油,拌匀待用,准备好火腿和奶酪片,将炒熟的西兰花用厨房用纸吸干水分,将