抄手 馄饨! 馄饨 抄手!多少小伙伴傻傻分不清楚?
在四川,大家都是喊抄手,莫得哪个四川人说吃馄饨的,馄饨在四川人的眼中大概就是一种莫盐莫味的抄手吧…(外地朋友听了可能想打人)
但,其实馄饨和抄手是大有区别的!今天巴适妹就来给你们摆哈,关于馄饨和抄手的那些事儿。
馄饨的历史可以追溯到2000年前的汉代,最早是始于北方,用于祭祀的食物。那时候大家认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。
后来流传到广东,广东人把“馄饨”称为 “云吞”。经过长期的发展,广东的“云吞”也有了自己独立的风格,跟北方地区的馄饨有一定区别。云吞与蛋面一起煮成的云吞面是也是地道的广东小吃之一。
云吞与福建人叫的“扁食”相类似,扁食就是我们平常说的福建小馄饨,吃起来口味脆嫩香甜,入口爽脆,与其他地方的馄饨、抄手口味大不相同,原因就在馅上。
四川人喜欢吃辣,一向以清淡鲜香口味为主的馄饨到了四川就成了麻辣味儿的红油抄手了,四川人对抄手可能就和北方人对饺子一样爱得深沉,不管早、中、晚餐都可以是一碗麻辣鲜香的红油抄手,就是这么重口味。