一花一世界,一蜜一口味。蜂蜜作为一种天然食品,具有清热、解毒、美容养颜等作用,还能作为辅料,在中药的炮制和制剂中广泛运用。
近年来,随着人们生活水平不断提高,蜂蜜也成为人们生活中常见食品之一,蜂蜜如何食用呢?日常生活中我们是否每个人都可以食用蜂蜜呢?现场市场上蜂蜜种类这么多,我们又如何鉴别蜂蜜的真假呢?今天就来给大家科普一下。
蜂蜜最怕开水。蜂蜜富含酶、维生素、矿物质等营养成分,开水会破坏它的营养成分,一般用不超过60℃的温水冲泡。蜂蜜一般人群都可食用,但不是所有人。蜂蜜不适宜一岁以内的婴儿、肝硬化的病人和有糖尿病的人,对于糖尿病患者,蜂蜜容易引起血糖升高,蜂蜜功效虽多,也不是人人都可食用的。
市场上蜂蜜种类繁多,我们在购买蜂蜜时,如何鉴别蜂蜜的真伪呢,可根据以下几点来判断真假。
1.看
纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体,光亮润泽。用筷子在蜂蜜里用劲搅几圈,提起筷子,可以发现,在光亮处可以观察到纯正的蜂蜜光亮透明,掺假的蜂蜜浑浊不清;真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致,劣质蜂蜜,浑浊有杂质;真蜂蜜加开水略加搅拌既融化,劣质蜂蜜不易融化,且有沉淀。
2.闻
真蜂蜜闻起来具有淡淡的清香,每种蜂蜜因蜜蜂采的花蜜不同而具有不同的清淡花香味。
3.尝
优质蜂蜜芳香甜润,入口香甜清淡,有轻微的辣喉感,但是回味悠长,喝一口温水后,会略微感觉有点酸味。
掺假蜂蜜在口中通常会甜味过重,且不会保持太久。
本文作者为上海市东方医院药学部张小刚
摘自上海药讯微信公众号