白酒在零下几度能结冰? 回答这个问题之前,我们先来说说一个与之相关的问题: 防冻液 司机,特别是东四省的司机朋友都知道防冻液,就是往汽车冷却液中添加一定浓度的物质,可以显著降低冷却液的冰点,即使是在很低的气温环境下,冷却液也不会结冰。 防冻液中可以添加的物质有很多,其中,目前最常用的是乙二醇。 而其他比较常用的有甲醇、乙醇、甘油(丙三醇)等。 也就是说,防冻液就是一些物质的水基溶液,添加的这些物质可以显著降低混合溶液冰点,这些物质通常都有很低的冰点,不同浓度的溶液的冰点也不同。 不同酒精度数白酒/酒精溶液的冰点 可见,酒精就是一种防冻液添加剂,其水溶液冰点会大大低于水的冰点。 我们知道,白酒是一种蒸馏酒,意味着是在高于酒精沸点78℃,低于水的沸点100℃温度下蒸出的蒸馏液,成分就是不同浓度的酒精水溶液或水的酒精溶液。 其他,仅含有微量(PPM,即百万分之浓度级)的其他有机化合物,以及勾兑进入的其他微量食品添加剂。 也就是说,白酒就是不同浓度的酒精水溶液。 已知酒精的冰点接近零下115℃,不同浓度的酒精水溶液大致的冰点如下图所示: 上图也基本上就是不同酒精度数的白酒的冰点(由于白酒还含有微量其他化合物,真正的冰点可能还会低一点)。 从上图可见,传统的50度以上的高度白酒,冰点会低于-32℃。这个温度低于我国几乎所有地区冬季的最低气温。 如果以室内气温来说,没有任何地区可能低于-32℃。 因此,在我国,基本上不可能会有人见到过高度白酒结冰现象。 然而,以流行的38度上下的低度白酒来说,冰点在-21℃高一点。 这个温度放在东四省严冬的室外,并不少见。 这也就意味着,低度白酒如果在严冬放在东四省的室外,完全可以结冰。 一个关于白酒结冰的“传言” 在上世纪90年代,山东白酒曾经占据国内白酒市场最大份额,当时山东白酒的辉煌从孔府宴和秦池连续3年拔得央视黄金时段头3届广告标王略见一斑。 当时,山东白酒繁荣的另一个标志是,处处是酒厂,县县有白酒品牌。 其中,东北地区是山东白酒最主要,也是最大的市场,每年有大量白酒销往东北。 山东白酒最终为什么销声匿迹了? 原因有很多。 但是,当时我们那旮有一个传言,说我们本地一个白酒品牌(也曾经在央视投过广告的)就败在一车销往东北的白酒上。 具体的说法是,那年东北地区好像特别冷,满载我们那个白酒牌子的汽车除了交通事故,整车翻了好几滚。 但是,人们却发现了一个奇异现象,酒车翻滚,却不见有一滴酒溢出。 定睛一看,虽然很多酒瓶已经破碎,那些白酒却都冻成了瓶子性状的冰块,自然不会有酒外溢。 我们不知道这个传言的真假,即使是真的,也必然严重夸大其词。 因为,即使气温再低,酒精度数再低,想要整车的白酒全部结成冰,在东北地区也是不可能的。 不管咋样,按照我们当地的这个说法,我们的那个白酒品牌就这一下,在东北乃至全国的销路就几乎被断绝,没几年牌子就倒掉了。