因为慢性乙型肝炎是肝癌的发生基础,因肝细胞受到严重破坏,增生的肝干细胞部分可发生癌变。而在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黄曲霉菌毒素滤掉,这样吃煮熟的花生较为安全,也易于消化,营养素的损失最小,炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素,所以说煮是最好。
肝病患者吃花生好吗,乙肝小三阳患者在饮食方面谨慎注意是很好的习惯,但是最重要的还是要在专业医生的指导下及时进行治疗。