检查出甲状腺结节的人,在生活中,非常关注吃什么。比如邻居老张,他的老伴和女儿都检查出甲状腺结节,上网一查,说是甲状腺结节患者不能吃十字花科蔬菜,可女儿平时又特别喜欢吃西兰花。为了家人的健康,咨询了医生。
那么,甲状腺结节患者到底能不能吃十字花科蔬菜?在解答这个问题之前,先来了解一下,常见的十字花科蔬菜有哪些?
我们平时都离不开蔬菜,其中,有一类蔬菜占据了蔬菜中的一个大类,那就是十字花科蔬菜,随处可见。包括:
各种白菜(娃娃菜、小白菜、大白菜、圆白菜、白菜花等);
各种油菜(紫菜苔、鸡毛菜、油麦菜等);
各种绿叶蔬菜(荠菜、卷心菜、雪里红等);
还有各种萝卜,白萝卜、红萝卜、青萝卜等(胡萝卜除外)。这么一看,十字花科蔬菜还真是无处不在。
这么多人说甲状腺患者不能吃十字花科蔬菜,这类蔬菜和甲状腺到底有什么关系?主要在于其中的1种物质:硫苷。
它在人体会被分解为异硫氰酸盐,会阻碍甲状腺素合成。如果是甲减病人,则可能会阻碍患者体内对碘的吸收。因此,一般医生会建议甲减病人少吃十字花科蔬菜,不利于碘吸收,但是甲亢病人,则很少有不能吃十字花科蔬菜的说法。
十字花科蔬菜会引发甲状腺结节?
研究表明,它们在人体内生成的异硫氰酸盐在血液中,需要达到非常高的浓度,才会真正有阻碍甲状腺激素合成的作用,一般需要日常坚持大量吃十字花科蔬菜,才有引发甲状腺结节的风险。所以,一般来说,我们平时的摄入量,都是在安全范围之内的。
十字花科蔬菜有防癌效果吗?
在饮食上,多吃蔬菜,是对健康有好处的,既然对身体有保健效果,那么,也就增强了体质,起到了一定的防癌效果。十字花科蔬菜中含有丰富的天然化合物,在中国居民膳食指南中,提出了每天摄入500g蔬菜的建议,同时,明确推荐了一些十字花科蔬菜,足以体现出,十字花科蔬菜对我们健康的价值。
生活中,不少人和老张女儿一样,喜欢吃十字花科蔬菜中的西兰花,可是,不幸检查出甲减后,怎么吃最好呢?这里,给甲状腺疾病患者,提出几点吃西兰花的建议:
由于这类蔬菜在生吃时,更容易产生抑制碘吸收的物质,所以,甲状腺疾病患者,在吃西兰花时,要避免生吃,尽量将它们煮熟后食用。
在做菜之前,可以先烧开一锅水,将西兰花放入,快速过一遍水,减少有害物质。
要挑选新鲜的西兰花食用,不要将西兰花切得太过