在中药 里,五指毛桃又叫做南芪,即为南方“黄芪” 。这说明了它既有 黄芪的益气健脾的功效, 但又没有黄芪温热之性而十分适宜南方 气候应用。 广东人爱用来和猪骨、 鸡等煲汤, 取其祛暑化湿之效。 第 1 页 在客家餐馆, 五指毛桃汤是必备靓汤, 带有椰子的清香, 色如淡奶, 因此五指毛桃也有 “五指牛奶” 的别名。 但奇怪的是, 自己在家熬的汤总是没餐馆的香浓,以为是药材分量不够,但试 过下多了,浓烈的反而是药材味,不知里面有什么秘诀呢! 原来市场上卖的五指毛桃都是不人工种植, 生长周期短, 且施化肥,洒农药除虫。与深山生长的五指毛桃不能相比。还有 就是分三指毛桃和五指毛桃,三指毛桃较为香气浓郁。 煲五指毛桃汤,常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛 大力等药材,再加鸡、鸡脚、猪骨等肉类,是祛湿痹、健筋骨的 调理佳品。我们在购买五指毛桃时,一是要看色泽,一般以棕黄 色为佳;二是挑质地,粗黑的有效成分反而较少,根须细的比较 好;三是闻味道,没有硫磺味,好的五指毛桃有一股淡淡的椰香 味。 以上就是对五指毛桃薏米汤的简介的了解, 通过了解之后我 们知道用五指毛桃来煮薏米能让营养价值更丰富, 并且制作起来 非常的简单,我们平时也可以按照方法进行制作。 第 2 页