现在网络发达,人们以前很多不知道的事情,都可以在网上询问找到答案,就像土豆发芽能不能吃的问题,在百度一搜,就出来很多答案,但网上的答案可能和现实有出入,网上基本都是回答土豆发芽了不能吃,但实际上很多农村人或者城市的人也都有吃发芽土豆的情况,那么农村人一直吃发芽的土豆为什么没事,发芽的土豆到底还能吃吗?
首先大家要了解一点,土豆发芽后会产生龙葵素是确定的,而龙葵素对人体有害,也是肯定的。
但是呢,土豆发芽后,龙葵素都集中在土豆发芽部位,以及土豆变青的位置。不是全部土豆都含有高浓度龙葵素。所以,如果土豆发芽不严重,把土豆发芽和发青的不分削掉,还是可以吃的。
而且龙葵素经过加热以及用醋调和后,也会分解一部分,人在吃的时候,实际上可能已经没有龙葵素,或者龙葵素含量很少了。因此不会中毒。
这也是,农村人为什么吃发芽土豆没事的原因,因为他们不吃发芽部分。
而发芽土豆也是看情况决定是扔还是吃。只是刚发芽,削掉吃黄色部分没问题,如果发青发芽严重,就不能吃了。