秋葵为锦葵科属秋葵属,作为蔬菜食用的品种很少,我们常见的蔬菜--油菜心与秋葵做比较,秋葵的铁、钙含量***油菜心要低,在营养成分上没有什么特别的优势。秋葵所含的黏蛋白有保护胃壁、促进胃液分泌、改善消化不良的作用。实际上要想更好保护胃壁则必须要吃大量秋葵才可达到如此功效。至于网上流传秋葵具有壮阳的功效,是因为秋葵含有特殊的药效成分,能够滋阴壮阳,但这种说法太缺少科学性,食物并不是药物,二者是有实质上的区别,研究人员都仔细分析秋葵并没有某种特殊具有壮阳的物质和成分。
因此如果从秋葵的营养成分以及含量来讲,秋葵与其他蔬菜并没有什么区别。但秋葵却有较高的膳食纤维,100克秋葵中含有3.9克膳食纤维,而其他的含量却在1.0克上下。因此多吃秋葵,可以有效促进肠胃蠕动,有效缓解便秘,改善肠道功能。且秋葵的吃饭有许多,可凉拌等各种办法,不过秋葵含有一定量的草酸和鞣酸,假若再凉拌或者炒食可需要先在沸水中烫三五分钟以去苦味。
秋葵的5大保健作用:
一、温补肾阳
二、健胃理肠
秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维,能促进肠胃蠕动。其黏性液体的多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖等,具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。
三、增强耐力
秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。秋葵素有“运动员蔬菜”之称。2008年北京奥运会,秋葵也是多国运动员指定的必备营养蔬菜。
四、美容养颜
秋葵含有的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤、增加皮肤弹性、延缓衰老、祛除皮肤褐斑等美容养颜功效,是一种天然的美容护肤佳品。
五、抗癌明星
秋葵除了含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E和胡萝卜素,还含黄酮类和酚类物质,具有较强的还原力,表现出较好的体外抗氧化活性。秋葵中高含量的倍半萜烯类化合物曾在一些药用植物中发现,具有抗过敏、抗病毒以及抗癌症等活性。
黄秋葵有绿色和红色两个品种。红秋葵与绿色黄秋葵具有相同的味道,只是颜色不同。