携带式食品按用途可分为食谱食品、储备食品和救生食品;按加工类型、使用方法和具体用途则可分为复水食品、热稳定性食品、干燥食品和辐射食品,其中除压缩干燥食品为救生食品外,其余均为食谱食品。食谱食品是预先给航天员确定每天食谱、按食谱制成的各种便于食用和贮存的食品。如复水食品,实际上是一种低温干燥食品,食品干燥后体积、质量都很小,便于携带。这种食品包装袋上都有一个单向注水阀门,食用前要先注入一定量的水。热稳定食品是经加热灭菌处理的软包装和硬包装罐头食品;冷冻冷藏食品是地面上冻好带进太空的,解冻后即可食用;辐射食品是经过放射线杀菌后的食品,这种食品不易变质。此外,还有一些特殊食品。例如当飞行器发生故障时,航天员到舱外长时间维修,这时航天员必须穿着带有应急食品的航天服。它通常是用铝管包装、放在头盔颈圈内一种叫供食器中的固体或半固体、流质食品,供航天员在舱外活动时食用。