粮食陈化是一种自然现象。粮食是有生命的有机体,随着储存时间的延长,特别是超过正常储存年限以后,粮食的内部结构逐渐松弛,酶活性降低,呼吸能力衰退,生活力减弱,这是粮食自身的生理、生化变化过程。粮食在储存期间即使是未发热、生虫、生霉,也仍然存在陈化的自然现象。
一年内的粮食是新粮,存一年以上就是陈粮,年年丰收的情况下,没人愿意吃陈粮,这就是给惯的。
公众敏感的陈化粮是一个卫生概念,不完全是时间概念
无论是国家仓储还是个人少量存粮,虫害都是最头疼的对手,对于家庭来说,暴晒和冷冻都是除虫办法
米象