有些中式快餐连锁品牌成功的原因,究其根本,主要是选址和品类上做对了。
但是,2015年以来餐饮大爆发,商场数量暴增,餐厅数量急速扩增。往往一条街上就有好几家品类一样的快餐品牌。
我家附近有个地铁站,沿地铁线的那条商业街,短短不过200米,前段时间麻辣烫特别火的时候,最高峰开了8家!
企业之间的无序竞争已经到了生死存亡的地步。中式快餐企业的观念、思维、品牌纷纷面临转型升级,势在必行。
3、老板升级
公司型老板逐步淘汰个体户型老板,促进行业升级。
过去,很多厨师服务员租个门面就能当快餐老板,这些老板在有些规模之后,跳不出家族企业的弊端,往往在管理和战略上陷入泥潭,导致企业发展平缓。
过去的饭店老板。