9度米醋和普通米醋最大的一个区别在于9度米醋是酸度高,是一种功能性醋,不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用来蘸食物吃的,酸度低面对人体的刺激也相对较低。　一般来说,如果是用来调味的,用普通米醋就已经足够了,如果是要浸泡食物的人们一般选用浓度较高的9度米醋。不过两者普遍都有祛脂降压,降低胆固醇,解毒,解酒,消食,安神除烦,软化血管的功效。多吃对人体是有益的。