把买回来的干荞面放入沸水中煮2分钟关火,然后浸泡10分钟涨软。将菠菜洗干净切段,胡萝卜切去皮切片,下水煮3分钟左右,捞出过冷水,泡好的荞面没有硬心就可捞出,与胡萝卜、菠菜放入碗中,加蒜蓉、辣椒面、热油、蒜蓉、盐、醋调味拌匀即可。
荞面饸饹凉拌方法
准备材料:苦荞饸饹、胡萝卜、菠菜、食用油、蒜、辣椒等厨房调料。
首先将买回的苦荞饸饹放入沸水中煮2分钟,关火在锅中浸泡10分钟,直至荞面完全涨软没有硬心,就可以捞出来放入凉水中,让荞面的口感更好。再将菠菜胡萝卜洗净处理,放入水中煮熟捞出,放入凉水中过凉。
继续将凉拌调味料做处理,小红辣椒切碎,蒜切碎,在锅中倒入适量食用油把辣椒、蒜放入油中榨香,关火然后加入适量的酱油、醋、盐调味拌匀,最后将荞面、菠菜和胡萝卜放入碗中,淋上酱汁搅拌均匀即可。