鸭肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,各种脂肪酸的比例接近理想值,对于三高人群也比较适宜,相对于其它肉类,更容易消化吸收利用。鸭肉中钾的含量比较高,常吃对心脏有好处。超市里能买到鸭脯肉,纯瘦肉,做酱肉丝、小炒肉丝都很好。今天这个食谱我们用了青红椒做配料,调味时用了花椒油和辣椒油,成菜微麻微辣,非常下饭呢。
做小炒鸭肉所需食材:
鸭脯肉一块,青红尖椒适量,葱姜适量,盐2克,豆瓣酱5克,生抽5克,料酒5克,花椒油3克,辣椒油5克,色拉油10克
小炒鸭肉的做法步骤:
步骤1:准备材料。
步骤2:鸭肉切丝,放在碗中,加盐加生抽加料酒加白胡椒粉抓均匀备用。还可以抓一点儿生粉。
步骤3:青红尖椒切圈,葱段段,姜切丝。
步骤4:炒锅预热倒油,先把锅炙热,然后再倒油,这样炒肉才不粘。下入肉片翻炒。