豆芽
艺人们爱吃、懂吃、爱下厨,是现在的的流行趋势,但因为难敌美食诱惑,他自曝一年内体重狂飙16公斤,胖到只剩1条裤子可穿,惊觉身材走样才下定决心减肥,终于在半年内从差点破百的体重瘦回83公斤,秘密武器之一就是豆芽菜,没想到这招连营养师也超爱!
蒋伟文「豆芽减肥法」菜单曝光
早安健康健康:蒋伟文发狠运动、忌口油炸物与甜食,他以透抽、鱼虾等海鲜取代肉类、一饿就吃大量蔬菜,若想吃淀粉,则用大量豆芽菜代替,以橄榄油热炒豆芽菜、佐以适当调味料闷煮,让口感像面条,再搭配虾仁,就成了另类的「海鲜意大利面」,还有自制豆芽菜汉堡排、用豆芽菜鱼汤、配泡菜等,也名列蒋伟文的减肥菜单。
蒋伟文在不到半年时间内瘦回83公斤,「豆芽菜」可说是大功臣,据报导,过去港星黄秋生也把豆芽菜当作瘦身的主要食材,早晚吃水煮豆芽菜搭配固定运动,狂瘦10公斤,效果显著。
豆芽
豆芽菜减肥效果
「豆芽菜减肥」连营养师也赞同,晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖营养师分析,一般所指的豆芽菜以绿豆芽为主,其实豆芽有分为黄豆芽及绿豆芽,黄豆属蛋豆鱼肉类的蛋白质,而绿豆属于主食淀粉类,二种豆芽都有高纤低脂的特性,富含膳食纤维、热量又很低,平均100公克热量约24~34大卡,黄豆芽还富含β-胡萝卜素及叶酸,而绿豆芽则含有维生素C、钾离子、钙离子等矿物质。
不过,成功「享瘦」的前提是得像蒋伟文一样,无视油炸物及甜食的诱惑,多喝水及维持运动习惯。赵函颖营养师坦言,自己平常也喜欢吃豆芽菜,有助排便与减重,但她也提醒,不论哪一种能帮助减肥的食物,毕竟还是单一食品,营养素还是不够全面,即便是吃豆芽菜,也别忘了添加其他蔬菜、搭配肉丝等,选择相对低脂的海鲜及富含膳食纤维、能增添饱足感的蔬菜,全方位补充营养,才是聪明又健康的减肥方法。
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然而,黑心豆芽菜流入市面的消息时有所闻,过去有不肖业者为了让豆芽菜有好卖相,会添加漂白水、消毒水,也传出有菜农用荷尔蒙除草剂让豆芽菜茎长得更肥美。无毒专家白佩玉表示,如果看到豆芽菜又白、又胖、又直,几乎没有须根,上面长出来的芽叶很小、颜色又很淡,拿起来闻又有刺鼻味,代表种植过程加入了不该加的东西,不要买。相对来说,看起来没有那么漂亮,像是颜色偏黄、弯弯曲曲、有须根有叶子,反而比较安心。