学校、幼儿园(以下统称学校)食品安全事关学生身体健康,事关亿万家庭幸福,事关社会和谐稳定,一直是食品安全工作重中之重。为全面加强全省学校食品安全监管,省教育厅、省市场监督管理局决定开展2020年度全省学校食品安全“护校行动”,特制定本方案。
一、总体目标
深入贯彻党中央、国务院决策部署和《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》精神,严格落实《食品安全法》及其实施条例和《学校食品安全与营养健康管理规定》《江西省学校食品安全与营养健康管理办法》等法律法规规定,以保障学生的身体健康和生命安全为宗旨,切实解决学校食品安全主体责任不落实和食品安全问题,依法做好全省学校新冠肺炎疫情防控工作,消除食品安全风险隐患,抓好问题的整改落实,建立健全长效机制,不断增强广大师生对饮食安全与营养健康的获得感、幸福感、安全感。
二、重点任务及分工
(一)切实履行学校食品安全主体责任,落实食品安全校长(园长)第一责任人责任。(责任部门:各级各类学校)
1.校长(园长)要定期组织召开会议研究和部署食品安全工作,参加食品安全检查,研究食品安全隐患整改措施,下达隐患整改任务并跟踪落实,严格遵守属地市场监管部门规定的学校食堂和供餐单位不得加工制作和提供的食品品种规定。
2.学校应按照统一部署开展食品安全风险隐患自查自纠,将主体责任落实情况和自查整改情况报属地教育部门、市场监管部门备案,并建立自查整改工作档案。
3.中小学校和幼儿园应明确陪餐人员职责,制定陪餐计划。陪餐人员负责对饭菜进行客观评价,对食堂环境卫生、从业人员工作情况等进行监督、反馈,并做好陪餐记录。对陪餐中发现和学生反映的食品安全问题及风险隐患,督促立即整改,并对整改结果进行复核。
应建立和完善学校食堂民主监督制度,尤其是家长委员会代表参与学校食堂食品安全监督管理制度,主动邀请师生、家长、媒体等参观学校食堂,将食品制作加工场所和过程“亮出来、晒出来”,满足社会、家长对学校食品安全的知情权、参与权、监督权,让家长和社会放心。
应建立教师与学生同餐制度,实行教职工用餐与学生用餐账目分账管理,不得以任何形式挤占学生伙食费。
4.学校采用食堂方式(含食堂自主经营、对外承包或委托经营等方式)供餐的:
(1)应对现有的食品原料供货商进行现场检查,将检查工作情况报属地教育部门、