牛排提前一晚从冷冻室取出放入冷藏室,第二天提前取出,在室温中放会儿,用厨房纸吸干水分,切一小瓣蒜,擦拭表面,撒黑胡椒、海盐,抹橄榄油,盐可以多些。
放了枝新鲜迷迭香,不好买,就在TB买的盆栽,自己种。
铁锅烧热,很热,没有放油,直接把牛排放进去,15s翻面,不停翻面,我是做给小朋友吃的,所以做的全熟。煎到你想要的程度,就出锅了。
起锅后,让牛排冷静5分钟,我是放进烤箱冷静,150度,5分钟。