\ue50a2016-12-17　\ue50b羊肉串怎么腌制,那羊肉串的腌制方法也是很有讲究,不同的研制方式,使得它的味道也都有着很大改变。　羊肉串怎么腌制?　方法一:　原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。　步骤:　1、先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。　2、把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。　3、等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。　4、最后淋上几滴香油,放置一边腌制30-50分钟即可。　方法二:　原料:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精、辣椒粉各少许。　步骤:　1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中。　2、依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道,揉搓拌匀,腌制两小时以上。　3、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。　4、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。