准备物品,电动压面机一台。当然以前都是手动的,比较费力。现在都改用电动的,省时省力。只要有压面机都可以压出面条,随便什么压面机都是好的。先来看看小编家的压面机吧!当.....当.....当.....当,高大上吧!
和面。用一个盆子,或者其他比较大的容器将面粉放在里面,一只手和面另一只手轻轻淋水在面粉里。将面搅拌成小疙瘩状,我们叫面絮子。如图所示,面不要和的太稀或太干。
面和好后准备压面。将面絮子倒在压面机的盒子里,如图所示,然后打开电动开关压完第一道关掉开关。小编多句嘴,压面之前要将压面机清洁工作做好。每次压完面将压面机清洗干净,并且用干净的布盖住防止灰尘。
第二次继续重复压面。第一次压得面出来是成块不整齐的面块,将面块再次放入盒子里。这次将不成行的面块叠两层在一起压,打开电动开关,继续压面。
第三次压面。经过上一次的工作,这次出来一整块面皮,我们再次重复讲面皮对折放入盒子中打开开关。
注意防止粘黏。压面的过程中,撒些面粉注意防止粘黏。多次碾压之后面皮变得光滑,有弹性。大约进行了6-8次的重复碾压。
切面条。将切面刀安装在压面机上面。并且调整好宽度,使得出来的面条是自己想要的效果。然后打开开关,进行切面。如图所示。