原汁原味的炖鹅汤
1人做过这道菜
好像菜市场重来没有看到有鹅肉卖,偶然一次看到某宝上有,就买了,因为个子大,用了各种烹饪方法,唯一这种最简单的方法最好吃,说实话第一次买回来做了不怎么好吃,可以决定在买一只,今天只用了四分之一只,炖了一锅汤,喝了一碗太鲜美了,鲜到掉眉毛!!!

用料

姜三片
小葱三颗打结
甜酒酿一勺

原汁原味的炖鹅汤的做法

鹅洗干净,剁块,焯水,自来水冲洗干净!(图片是鹅的品种)
准备一个炖锅,最好有铸铁锅,不容易流失水分,炖的时间更快,更保持原汁原味的汤汁,三片姜片、葱结、放入锅里,把焯水后的肉洗干净放入锅中,加水加足,不要中途加水,一气呵成的汤才好喝!(锅子是图片里的米色铸铁锅)
为了增香,记得加一勺甜酒酿哦(\ud83d\udc40眼尖的,会看到汤里放了党参,你如果想放,也可以放的哦)
不盖锅盖,煮开,改中火,如果这时候会有浮沫,用勺子捞去撇干净,这时候加入料酒,盖上锅盖,改小火炖,半小时后加冰糖,再过半小时加盐、白胡椒粉、调味!觉得适合再加鸡精、枸杞,关火就可以盛出喝汤了!

小贴士

由于没有想到要出菜谱,没有步骤图,只剩下吃了一半的半锅汤的图,大家按步骤来就可以,也可以用同样的方法炖鸭汤、炖鸡汤,鸡汤可以不用放白胡椒粉,因为鸡没有鸭肉和鹅肉那么腥,炖汤食材越简单越好,原汁原味的汤更美味!
4要点:1,一定要焯水;2,焯水后一定要用清水清洗干净,血水末子一定要洗干净;3,水一次性加足;4,炖烂了放调味品!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

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