摩洛哥茶通常配有丰富的茶饼干,新鲜的绿薄荷叶,当地的“手指形状”红糖,以及色彩缤纷的茶杯和花盆。喝摩洛哥茶不仅是舌头的奢侈品,也是眼睛的奢侈品。
萨赫勒
在撒哈拉沙漠南部的萨赫勒地区,绿色火药茶是用少量水和大量糖制备的。通过将茶倒入眼镜中并向后倒,泡沫在茶的顶部形成。萨赫勒茶是一个社交场合和三次注入,第一次非常苦,第二次介于两者之间,最后一次相当甜,是在几个小时的过程中。
中亚
чайхана参见Dastarkhān,哈萨克美食,丝绸之路,吉尔吉斯美食,塔吉克美食,乌兹别克菜
自丝绸之路成立以来,中亚的茶叶就已为人所知。在哈萨克斯坦,传统的茶是黑色的传统牛奶,在乌兹别克斯坦传统的茶是绿色的。
中
欧捷克共和国
近年来在捷克共和国开发了特定的茶文化,包括许多风格的茶室。尽管名称相同,但它们与英国茶室不同。[需要澄清]纯茶通常是根据其原产国准备的,而好的茶馆可能会提供来自几乎所有茶叶生产国的80茶。不同的茶室也创造了混合物和制备和服务的方法。
德国
东弗里西亚地区以其茶叶及其茶文化而闻名。每当有东弗里斯兰家庭或其他聚会的游客,以及早餐,中午和中午时,都会提供阿萨姆茶,锡兰和大吉岭(East-Frisian Blend)的强烈混合。
传统的制备方法如下:将Kluntje(一种缓慢融化的白色冰糖糖)加入空杯中(允许多杯加糖),然后将茶倒在Kluntje上。在茶“水”中添加了浓重的奶油“云”(“Wölkje” – 弗里斯兰的’云’的小),糖代表“土地”。它没有汤匙,传统上没有搅拌,即三层:一开始,主要是品尝奶油,然后是茶,最后是杯子底部的kluntje的甜味。搅拌茶将所有三层融为一体,破坏传统的茶味。茶在一周内通常配有小饼干,在特殊场合或周末供应蛋糕作为特殊款待。
据说这种茶可治疗许多其他疾病中的头痛,胃病和压力。茶具通常采用东弗里斯玫瑰设计装饰。作为客人,喝少于三杯茶被认为是不礼貌的。将杯子倒置放在碟子上,或将勺子放在杯子中,表示你已经完成并且不再需要茶。
斯洛伐克
虽然不如捷克共和国那么明显,但斯洛伐克仍有茶文化。茶室被许多人认为是地下环境,但它们几乎在每个中等城镇都会出现。这些茶室非常适合提供安静的环境和愉快的音乐。更重要的是,与大多数酒吧和咖啡馆不同,它们通常是禁烟的。
东欧洲
俄国
podstakannik(’подстаканник’)或茶玻璃杯(字面意思是“玻璃下的东西”)是俄罗斯茶传统的一部分。俄罗斯茶叶玻璃杯是俄罗斯,乌克兰,白俄罗斯,其他独联体国家和前苏联国家传统的饮茶方式。昂贵的podstakanniks由银制成,经典系列主要由镍银,白铜和其他合金制成,镀镍,镀银或镀金。在俄罗斯,习惯上在茶壶中分别冲泡,然后用新鲜的白开水稀释(“茶壶配茶”,’чайпаройчайников’)。传统上,茶非常强烈,其强度通常表明主人的热情好客。用于煮茶的传统工具曾经是茶炊(有时它仍然是,虽然通常是电动的)。茶是一种家庭活动,通常在每餐后用糖(每杯一至三茶匙)和柠檬(但没有牛奶)以及各种果酱,糕点和糖果供应。红茶是常用的,绿茶作为一种更健康,更“东方”的替代品而越来越受欢迎。传统的俄罗斯茶道中没有使用茶包,只有松散的大叶红茶。
在禁止饮酒和吸毒的俄罗斯监狱中,囚犯经常酿造非常浓郁的茶,称为“chifir”,以体验其改变情绪的特性。
西欧
法国
虽然法国以喝咖啡而闻名,但下午茶长期以来一直是上层中产阶级的社会习惯,例如马塞尔普鲁斯特的小说。MariageFrères是巴黎着名的高端茶叶店,自1854年开始营业。法国茶叶市场仍然只是英国茶叶市场的一小部分(每人每年消费250克,而英国约2公斤),但它从1995年到2005年翻了一番,并且仍在稳步增长。法国的茶是黑色的,但亚洲的绿茶和水果味的茶越来越受欢迎。法国人通常在下午喝茶。它通常在沙龙中使用。大多数人会在他们的茶中添加糖(65%),然后牛奶(25%),柠檬(30%)或者什么都没有(32%)同样受欢迎。茶通常配有一些糕点,
爱尔兰
爱尔兰是世界上人均消费量第二大的茶叶,人均消费量为每人每年4.83磅(2.19千克)。虽然爱尔兰茶文化与英国的茶文化大致相似,但它具有许多独特的元素; 例如,爱尔兰的茶通常与牛奶或糖一起服用,并且比传统的英式混合物略微更辣。在爱尔兰销售的流行品牌是Barry’s,Bewley’s和Lyons。
葡萄牙葡萄牙的
茶叶生长在亚速尔群岛,这是一群位于葡萄牙大陆以西1500公里的岛屿。葡萄牙是第一个将饮用茶的做法引入欧洲以及第一个生产茶叶的欧洲国家。
1750年,从沙漠拉斯(Capelas)地区到圣米格尔岛(SãoMiguel)的波尔图福莫索(Porto Formoso)地区的地形被用于第一次试茶。他们送了10公斤红茶和8公斤绿茶。一个世纪之后,随着1883年中国澳门地区技术工人的引入,生产变得重要,文化也得到了扩展。按照这些工人的指示,引入了Jasminum grandiflorum和Malva疫苗种类,使茶叶香气具有“高贵”,尽管只使用了茉莉花。
这种茶目前以加工化合物Gorreana的名义进行交易,由独立的家庭生产。在种植过程中不允许使用除草剂或杀虫剂,现代消费者将生产与最近的有机茶联系起来。然而,在过去的250年里,有关植物本身及其种植的生产标准没有改变。
英国
英国是世界上最大的茶叶消费者之一,每个人平均每年消费1.9公斤。茶通常是红茶,加牛奶,有时加糖。浓茶配上大量的牛奶,通常是两茶匙的糖,通常放在一个杯子里,通常被称为建筑用茶,因为它与建筑商有关,更广泛地与工人阶级有关。在英国大部分时间,喝茶并不是世界其他人想象的精致,精致的文化表达 – 一杯(或通常是一大杯)的茶是一整天都经常喝的东西。这并不是说英国人没有更正式的茶道,但茶歇是工作日的重要组成部分。该术语通常缩写为“茶”,基本上表示休息。
茶的流行可以追溯到19世纪,当时印度是大英帝国的一部分,英国的利益控制着次大陆的茶叶生产。然而,它最初是由英国的Cranine of Braganza在1660年代和1670年代在英国引入的。随着茶叶在整个英国和社会阶层的传播,茶园和茶舞得以发展。这些活动包括观看烟花表演,晚宴和舞会,以及晚茶。第二次世界大战后,茶园失去了价值,但今天仍然在英国举行茶舞。
一些学者认为茶在工业革命中发挥了作用。下午茶可能成为增加劳动者在工厂工作的小时数的一种方式; 茶中的兴奋剂伴随着含糖的零食,可以让工人精力完成当天的工作。此外,茶有助于缓解伴随工业革命的城市化的一些后果:喝茶需要煮沸水,从而杀死水传播的疾病,如痢疾,霍乱和伤寒。
茶作为一餐
在英国,茶不仅是饮料的名称,也是一顿饭的名称。一个人所意味的膳食在很大程度上取决于他们的社会背景和居住地。晚餐,晚餐,午餐和茶之间的使用差异是英国英语的经典社交标记之一(参见U和非U英语),并在关于茶作为餐的文章中进行了更全面的讨论。简而言之,下午茶(其中一个例子是奶油茶)更甜更早,而高茶是一天的最后一餐。
英联邦国家
下午茶及其变种是英联邦国家最着名的“茶道”,可在家庭和商业机构中使用。在某些英语品种中,“茶”指的是咸味食物,请参阅该术语的澳大利亚用法。台湾泡泡茶,在当地被称为珍珠奶茶,在澳大利亚城市广泛流行,每个主要城市都有多个连锁店。
北美
加拿大
在加拿大,许多不同的土着部落使用各种类型的茶作为治疗和仪式药物。例如,安大略省的Ojibwe和Cree部落在汗水小屋仪式中使用雪松茶来清洁和滋养他们的身体。当欧洲定居者到达北美洲海岸时,正是土着人民教他们制作松针茶来帮助治疗他们的坏血病; 松针是维生素C的重要来源。
美国
在美国,通常可以在所有餐食中提供茶,作为咖啡的替代品,当供应热饮或软饮料时,供应冰。茶也作为饮料全天食用。下午茶,英国传统的美食,很少在美国供应,虽然它仍然被小孩子浪漫化; 它通常用于茶会等特殊场合。
许多美国人不喜欢喝茶热,而是喜欢用冰块加茶。事实上,在美国,大约80%的茶被冷饮或“冰镇”。冰茶已成为美国南部和南部热情好客的标志性象征,经常与夏季烧烤烹饪或烧烤食品一起出现。冰茶通常被制成甜茶,这是简单的冰茶和大量的糖或甜味剂。
可以在自动售货机和便利店以罐装或瓶装形式购买冰茶。这种预制茶通常是甜的。有时添加一些其他调味料,如柠檬或覆盆子。许多餐馆从正直的容器中分配全天酿造的冰茶。
对于那些希望减少咖啡因生理作用的人来说,脱咖啡因茶在美国广泛使用。
在第二次世界大战之前,美国对茶的偏好在绿茶和红茶之间同样分为40%和40%,其余20%的人更喜欢乌龙茶。这场战争将美国从绿茶,中国和日本的主要来源切断,几乎完全由英国控制的印度生产红茶,印度生产红茶。战争结束后,近99%的茶叶都是红茶。绿色,乌龙茶和白茶最近再次变得更受欢迎,并且经常被吹捧为健康食品。
在过去的15年里,快餐咖啡连锁店对美国人如何接触草药和异国情调的茶叶产生了巨大的影响。曾经被认为是罕见的,基于印度masala chai的柴,实际上已成为可能喝一杯咖啡的人们的热门选择。虽然没有商业化,但台湾式泡泡茶近年来也在美国流行,经常在当地小咖啡馆供应与许多咖啡饮料相同的风格。
南美洲
巴西
巴西的茶文化有其与冲泡饮料,或查斯,由亚马逊地区的土著文化作出起源。自葡萄牙殖民时期以来,它已经发展到包括进口品种和饮茶习俗。巴西的民间知识表明,由于缺乏不加糖饮料的习惯,巴西人(主要是城市人)对茶中糖的使用比其他文化更有品味。