公司主要工程技术人员21名,其中在职教授2名、博士3名、高级工程师16名都是酿造专家。时代酿造自主研发了系列专利酿醋设备、自动化控制设备等。并在生产实践中不断完善、创新,使产品质量达到国际领先水平。公司先后完成了国家九五计划“DF连续自动制醋机项目”、十五“DF工业自动化果醋生产线项目”、十一五计划“DF工业自动化控制系统项目”这三项成果。拥有自主研发的受国家知识产权局保护的国际专利23项。公司先后完成了苹果醋生产线、梨醋生产线、沙棘醋生产线、柿子醋生产线、桑椹醋生产线、木瓜醋生产线、杨梅醋生产线、蜂蜜醋生产线、大型甘蔗醋生产线、白醋生产线等项目。