韭菜是春季,夏季和秋季的蔬菜,这三个季节都有采收种植的。不过现在的大棚种植技术很成熟,很发达,能很好的控制温度,因此冬季也能种植,收获,上市。因此现在市场上四季都能买到韭菜。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。