马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话,就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。另外马齿苋,加白酒泡一泡,用来涂在头发上,能促进头发生长,还能乌发,去除白发,保护头发,防止掉头发,护头发,滋润头发,对秃发还有一定的作用。提醒:孕妇要禁止吃马齿苋。