1
凉拌海带丝
食材:干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油
做法:
1.干海带泡发洗净切丝,大葱切丝。
2.加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好!
2
蒜泥菠菜
食材:菠菜,蒜,生抽,麻油
做法:
1.菠菜洗净,切成两段,蒜剁碎。
2.煮锅加水烧开,先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。
3.再放菠菜叶子焯烫断生后捞出,冲洗干净,挤去水分装盘。
4.放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。
3
黄瓜汁
4
西芹腰果
食材:鸡胸肉,淀粉(团粉),老抽,黄油,生腰果,姜丝,蒜白,泡椒,丁芹菜,鸡精,十三香粉,料酒(黄酒),葱花
做法:
1.鸡胸肉切丁,用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油,烧至八成热,将生腰果放入,转中火,炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油,爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香,下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒,加入腰果、调入鸡精、十三香粉,料酒,撒葱花拌匀即可。
5
洋葱炒蛋
食材:洋葱一个,鸡蛋两个,调料,料酒1茶匙,生抽1汤匙
做法:
1.准备洋葱和鸡蛋
2.洋葱切丝,鸡蛋加入料酒打散
3.锅中放油,油热后,倒入鸡蛋滑散取出
4.再放入洋葱
5.加入少许生抽翻炒均匀后,倒入炒好的鸡蛋
6.翻炒均匀即可出锅。
6
苦瓜排骨汤
食材:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2.锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3.锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐即可。
7
醋泡花生
食材:花生,醋
做法:
1.取花生米(最好是新鲜的)50克。
2.放到可以密封的罐子里,倒入米醋或陈醋。
3.醋要没过花生米,盖上盖子密封好,放到阴凉处7-10天。大概一个星期就可以吃了。
8
鲫鱼木耳汤
食材:草鱼头1个,水发木耳50克,油菜50克,冬瓜100克,熟猪油100克,精盐,白糖,胡椒粉,料酒,葱段,姜片,花生油各适量
做法:
1.将鱼头刮净鳞,去鳃片,洗净,在颈肉两面划两刀,放入盆内,抹上精盐。
2.冬瓜切片,油菜片成薄片,木耳择洗干净。
3.炒锅上火,倒油少许滑锅,放入猪油100克,把鱼头沿锅边放入,煎至两面呈黄色时,烹入料酒,加盖略焖,加白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧沸,盖上锅盖,用小火炖20分钟,待鱼眼凸起,鱼皮起皱,汤汁呈乳白色而浓稠时,放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉,烧沸出锅装盘即可。
9
水煮玉米
10
银耳莲子汤
食材:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量
做法:
1.银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2.莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3.汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5.莲子易熟稍后放入。
6.开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
11
手撕茄子
食材:茄子2个,蒜头3瓣,葱花适量,红辣椒粒一点点,生抽,盐,白糖
做法:
1.茄子清洗干净,去蒂;蒜头剁成蒜蓉;葱切花;红辣椒切粒。
2.茄子放进锅里隔水蒸至软身,约20分钟(我后来撤了盘子,直接放蒸架上熟得快,如果盘子装着的话,估计时间要更长)。
3.蒸软后稍放凉,把茄子撕成小条。
4.热油锅,爆香蒜蓉。
5.倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁,关火。
6.把撕好的茄条与芡汁充分拌匀。
7.撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒。
8.装碟上桌就可以啦。
12
水煮毛豆
食材:毛豆,八角,花椒,小茴香,盐,水
做法:
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头,这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香,放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水,下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。
13
木耳炒山药
食材:山药,黑木耳,油,盐,红椒,香葱
做法:
1.黑木耳泡发再洗净。
2.山药去皮后,切薄片然后放水中浸泡。
3.红椒切块,香葱切段。
4.炒锅入油,油热后,放入椒块、葱段煸香。
5.倒入淮山片,边炒边洒水大火翻炒2分钟。
6.加入木耳,同样边炒边洒水大火翻炒至熟。
7.加入盐炒匀即可出锅。
14
西兰花炒胡萝卜
食材:西兰花、胡萝卜、盐、蒜片
做法:
1.西兰花、胡萝卜洗净切好。
2.将西兰花焯下。
3.锅中倒油,放蒜片爆香。
4.放入西兰花翻炒后再放入胡萝卜,喜欢吃蚝油的可以放些蚝油。
5.最后加盐调味,装盘。
15
豆腐炖蛋
食材:鸡蛋、内脂豆腐、葱、盐、豉油、香油
做法:
1.鸡蛋磕入碗中,加盐和一点水打散;
2.内脂豆腐切成1cm见方的块,放在容器里;
3.把蛋液倒入豆腐碗中,将豆腐蛋液搅拌,让豆腐漂浮在液面后,盖上盖放入微波炉高火2min,取出;
4.加入蒸鱼豉油,继续放微波炉高火2min,取出林香油,撒葱末即可