一、浇水
南瓜根系强大,具有较强的吸水力和抗旱力。南瓜叶片大而多,蒸腾作用旺盛,所以必须适时灌溉,才能获得高产。定植后1周浇1次缓苗水,促进枝叶生长;坐果后浇1次膨果水。以后根据气候状况,适当浇水,保证果实发育,果实充分长大后,适当控水,促进果实干物质积累,提高南瓜品质。
二、施肥
要根据南瓜的需肥特点进行。南瓜生长时期不同,对养分的吸收量也不同。幼苗期南瓜生长量很小,需肥量也较少,进入果实膨大期对氮的吸收量急剧增加,钾与氮的吸收规律基本一致。而磷的吸收量增加较少。据日本宫崎农业试验研究,南瓜从定植到拉秧的137天中,前1/3的时间对氮、磷、钾、钙、镁的吸收量增加缓慢,中间1/3的时间增长迅速,在最后1/3时间内增长最为显著。南瓜整个生育期对养分的吸收量以钾和氮最多,其次为钙,镁和磷的吸收量最少。