做肉盒的烧饼,饼体黄白色并微微鼓起,用的有油但是烤出来几乎看不到油,做这种烧饼用的面是死面和发面混合体,烤出来非常焦脆,能吃到自然的麦香。肉盒里配的素菜多用黄瓜,冬天也用白菜丝,菜都是按顾客的要求现做现拌,辣椒和蒜汁是肉盒味道的灵魂,平时不太能吃辣的人,这时候也要来一点辣椒。
肉盒是豫东、皖北一带有名的风味小吃,为油炸食品,有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等,在物质贫乏年代能吃上两个肉盒绝对是一种无比的享受,大多作为早餐食用,在寒冷的冬季,配上一碗热腾腾的胡辣汤或者豆粥,即解馋解饱有抵御寒冷。【详情】
6、安阳扁粉菜