准备好原材料,皮蛋剥壳,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用
青椒去筋洗净切丁备用
皮蛋放入开水中烫一烫,再用凉水冷去蒂一下,对切对切后放入盘子备用
锅中放适量油,烧热后倒入葱姜蒜爆香
把辣椒倒入锅中翻炒片刻,炒至断生后捞出
把辣椒炒好倒在皮蛋上,放上生抽,醋,盐和味精搅拌均匀即可。