如果超市里面的鲜木耳是经过泡发的,回家后经过加工可以直接食用,如果超市里出售的是直接采摘的鲜木耳,最好不要食用,因为鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的有害物质,食用后会对人体有害。这种有害物质,必须经过风干,晾晒以后,才会消失。