牡蛎富 含蛋白质、脂肪,及维生素 A、烟酸,另外,其钾、钠、钙、镁、 第 1 页 锌、铁、铜、磷、硒等矿物质含量也很丰富,含碘量远远高出牛 奶和蛋黄。牡蛎是含锌最多的天然食品之一(每百克蚝肉含量高 达 100 毫克) , 每天吃 2~3 个牡蛎就可提供一个人全天所需的锌。 牡蛎还富含核酸, 核酸在蛋白质合成中起重要作 用,能延缓皮肤老化,减少皱纹形成。随着年龄的增长,人体合 成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛 奶在这方面明显不及“海底牛奶”——牡蛎。 牡蛎还具有“细肌肤,美容颜”及降血压和滋阴 养血、健身壮体等多种作用,因而被视为美味海珍和健美强身食 物。 第 2 页 牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘 平无毒,可调中益气、养血活血、醒酒止渴,常食还有润肤养颜 养容的功能。 《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之,能细洁皮肤, 补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。 ” ★以下介绍几则牡蛎食疗方: 1.妇女月经过多、崩漏:鸡汤或猪瘦肉 汤适量,煮沸后,加入鲜蚝肉 250 克,略煮沸即可,用食盐、味 精调味食用。 第 3 页 2.体质虚弱:麦冬 20 克,海带半条,水 煎后去药渣,加入蚝肉 200 克煮沸后,放入适量的大米饭拌匀, 煮成泡饭,用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。 3.眩晕:牡蛎 20 克,龙骨 20 克,菊花 10 克,枸杞子 12 克,何首乌 12 克,水煎服。每日 1~2 次。 4.高血压、高血脂:牡蛎肉 50 克,草决 明 15 克,加水煮至肉烂时食用,每日 1~2 次。 5.滑精、早泄:煅牡蛎 50 克,莲须 10 第 4 页 克,芡实 20 克,水煎服,每日 2 次。 第 5 页