蔬菜 一直占据着餐桌的“C位” 不仅品种众多、味道鲜美 还富含丰富的营养物质 不管是 炒着吃 涮着吃 还是生着吃 都阻挡不了它的美味 对于食品安全问题,我们大多会想到和农药残留、重金属、非法添加等化学问题有关,往往忽略了食物自身带有的寄生虫问题,而且这类的食品安全问题至今仍然广泛存在,如果平日我们稍有不注意食物的清洗和处理,寄生虫等病菌就会乘虚而入。 那么你知道这些令人作呕的寄生虫喜欢隐藏在哪些家常菜中吗? 蔬菜里为什么会有这么多寄生虫? 为了让蔬菜色香俱佳,很多农民用粪肥培育 如果寄生虫病流行区的感染者排出的粪便中含有寄生虫卵的话 那么这种粪便未经发酵等无害化处理就会直接作为粪肥使用蛔虫卵、鞭虫卵、钩虫的幼虫等寄生虫就会“埋伏”在葱等蔬菜的表面 再加上阴暗、温暖、潮湿的环境正好满足了寄生虫在外界生长发育的条件,寄生虫产出的卵的数量增多,那么感染的机率就会增加。 哪些蔬菜不能生吃? 01、水芹菜 水芹菜,主要生长于南方,在河沟、水田边或土质松软、土层肥沃的地方生长较好。 水芹菜含多种氨基酸、挥发油、水芹素等,还含有抑菌成分,可以减少结核杆菌,提高机体免疫力和抗病能力。 水芹菜本身是无毒的,但常有人 将野芹菜误认为水芹菜 而食用,野芹菜有剧毒,根部有恶臭,吃后会发生恶心、呕吐等不良反应。所以大家一定要注意鉴别。 新闻中提到的肝片形吸虫,生长于潮湿环境,极易附在水芹菜等水生植物表面,如果未清洗干净就生食水芹,容易被感染。 而市场上常见的芹菜主要是北方种植的旱芹菜, 其纤维更粗,中心有孔,菜茎更长,所以,也不用过于担心。 02、马蹄 马蹄又称荸荠,地栗。其果肉中含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分, 尤其是磷的含量对比其它根茎类果蔬具有较高的测定值。 马蹄是一种水生植物,通常生长在浅水田、池塘或沼泽地,表面极易感染寄生虫,如果生吃很容易得姜片虫病。感染严重者会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。 所以,为了健康起见,最好将马蹄冲洗干净,削去表皮后再食用。 03、菱角 鲜菱角富含蛋白质、粗纤维,也含有丰富的微量营养素如钙、铁、磷和维生素如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗环血酸。 鲜菱角保鲜期短,又因其爽甜多汁,生食方便,采菱人或购买者往往即摘即食。 菱角生长在湿泥地中,这也是姜片虫的寄生之所,直接生吃或用牙齿去啃皮,很容易感染菱角外壳上的姜片虫及其囊蚴。 所以, 建议盐水煮