不一样。
小麦硬度被定义为破碎籽粒时所受到的阻力,即破碎籽粒时所需要的力。
小麦硬质率小麦硬质籽粒粒数占小麦总粒数的百分率。是评定小麦品质的指标之一。凡胚乳呈玻璃状或琥珀状部分占本粒二分之一及以上的麦粒为硬质粒,占本粒二分之一以下的麦粒为软质粒。在我国小麦标准中,把粒质和粒色作为小麦分类的依据。对于一批小麦,硬质率在百分之五十以上的称为“硬质小麦”,在百分之五十以下的称为“软质小麦”。一般硬质率高,容重高;硬质率低,容重低。