生姜有老姜和嫩姜之分,而我们所说的嫩姜是指那些生姜带有一些新鲜的嫩芽,这种生姜的汁液是相对较多的。纤维比较少,颜色也趋于白色的,辛辣味没有那么重,口感比较脆弱,多数用于炒菜、腌制等等。
而老姜的颜色就过于深了些,它的外皮要比嫩姜更加粗糙些,而且还有纹路,味道也过于辛辣,一般都是用于调料品。若是发现生姜中间发黑了,那么就不能吃了。
生姜虽然可以给我们的身体带来好处,但是也不能多吃,任何食物多则损,一定要适量食用,才有利于身体的健康。