柚子中含有丰富的蛋白质、有机酸、钙、磷、镁、钾等人体必需元素,它们有降血脂的作用,经常吃柚子,对高血压、血管硬化等疾病都有辅助治疗作用。柚子能为人体提供降低血压的钾离子,在原发性高血压病中,钾对血压的影响比钠离子更大,限钠增钾,对防治原发性高血压及脑溢血有明显针对性。