真的太好吃了啊,周末继续炒吧,现在是韭菜季,春天的韭菜最营养,也最嫩,和鸡蛋搭配真是完美。用我的方法保证好吃,赶紧试试啊!不好吃找我算账哈哈!步骤1
鸡蛋打入碗中后加点盐
步骤2
用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形,这个圆锥下面是碗底,锥顶在碗正上方,距离碗底6厘米左右吧,这样打可以让空气进去,让蛋清和蛋黄充分融合
步骤3
在蛋液里加入两勺水(勺子大小如下图可以参考)
步骤4
韭菜切碎后加入蛋液里搅拌一下
步骤5
热锅冷油,油温7成热时倒入蛋液,划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒
步骤6
加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了
成品图
烹饪技巧