板栗发霉其实是生了霉菌。霉菌是真菌的一部分,板栗发霉变质后,滋生了较多的霉菌,过量食用可能会导致中毒,可能会引起肠胃不适,出现恶心,呕吐,腹泻等症状。且发霉的板栗口感,营养都受到了破坏,不仅不好吃,还可能引起食物中毒。