制作:第一步:取300g中筋面粉+3g酵母+15g细砂糖+160g牛奶,把它们均匀混合揉成光滑的面团。第二步:300g中筋面粉+30g紫薯粉+3g酵母+15g细砂糖+170g牛奶,混合均匀揉成光滑的面团。第三步:待面团完全发酵,再揉一次,把气体都有排出来。第四步:把馒头的样式做出来,冷水上蒸锅,大火蒸12分钟,再闷5分钟就可以了。
花样1:取一份紫色和白色的面团,分别搓成圆柱体面团,然后压扁,把紫色的面饼放在白色面饼上,再一起卷起来。
花样2:取一扥紫色和白色的面团,搓成圆柱状的面团,再压扁成0.5cm的面饼,把紫色面饼放在白色上,再一起斜着卷起来成花朵的形状。
花样3:用紫色和白色的面团捏出一朵花,然后把花放在单调的馒头上作为点缀即可。