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白果又称银杏,白果果仁含有多种营养元素,具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发。
白果的介绍
白果(学名:Ginkgo biloba),又名银杏、公孙树子、鸭脚子、灵眼、佛指柑,是银杏的种仁。形状呈椭圆形或者卵形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质,基部有1~2个圆点状突起。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。主产于广西、四川、河南、山东、湖北等地。
银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。落叶乔木,高可达40米。树干直立,树皮灰色。枝有长短两种,叶在短枝上簇生,在长枝上互生或螺旋状散生于长枝,扇形,长4~8厘米,宽5~10厘米,上缘浅波状,先端中间2浅裂或深裂,基部楔形,叶脉平行,脉叉状分歧;叶柄长2.5~7厘米。花单性,雌雄异株,与叶同时开放;雄花呈下垂的短柔荑花序,4~6个生于短枝上的叶腋内或苞腋,有多数雄蕊,花药2室,生于短柄的顶端;雌花每2~3个聚生于短枝上,每花有一长柄,柄......
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白果的吃法
白果在生活中受到很多人的喜爱,正因为其是优质干果中的佼佼者,味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口,常常被加工制作成美味的佳肴,烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。既能烹饪成风味独特的菜肴,也能制作成美味的甜品。
1、白果甜汤:材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先,在锅里放水,把白果倒进去煮,水煮开后把白果捞起来,将白果去皮后切半,把白果里的芯去掉,不然煮起来是苦的;接着,把橙子皮切丝,把白果、橙子皮丝、白糖都搅拌在一起,然后放冰箱放置一个晚上;最后,把适量的腌制好的白果舀在锅里,倒点已经融化了的糖水,再加水一起煮,甜度自己适当调好。注意白果一定要煮熟,否则会有毒哦。
2、冬瓜白果老鸭汤:材料有鸭子500克,冬瓜350克,白果150克,水,蜜枣两颗,姜片6片。首先,鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉),再连同鸭油重新放回锅里,一次性添足水,放几片姜,两颗蜜枣,中火烧开后转小火炖一个小时;接着,冬瓜......
孕妇可以吃白果吗
孕妇慎吃白果。白果属于药材类,虽然具有很高的食用价值、医用价值和保健效果。但据现代医学研究,白果中有一种类似鹰碱的物质,将它的溶液注入实验动物内,动物可出现抽搐,最后可因延髓麻痹而死亡。成人每天一般不能食用超过7颗,否则容易引起中毒。如果孕妇过度食用白果,有可能对胎儿的发育造成不良影响。
什么是白果中毒
白果又名银杏,味带香甜,可以煮或炒食,有祛痰,止咳、润肺、定喘等功效,但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃白果,本病多见于儿童。
为防止银杏中毒,医生提醒:切忌过量食用或生食,婴儿勿食,银杏的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用银杏的安全,如发现中毒症状,要及时到医院就诊。
白果中毒的病症主要有::①潜伏期:l~12小时;②消化系统症状:恶心、呕吐、食欲不振、腹痛;③神经系统症状:头痛、烦躁不安、反应迟钝、惊厥、肢体强直、昏迷、瞳孔散大;④严重者:瞳孔散大、呼吸困难、青紫、呼吸衰竭、肺水肿、心力衰竭;⑤少数患者可有末梢神经功能障碍、感觉迟钝、弛缓性瘫痪、膝反射减弱。
孕妇慎吃白果的原因:白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉,其味甘、苦、涩,过食易引起腹泄。白果能消炎止咳,化痰平喘,对气管炎,肺气肿和肺结核引起的咳嗽痰多,气喘有很好的效果。白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。因白果含有一定量氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害,又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎,孕妇应该慎食。
孕妇慎吃白果炖鸡的原因:白果能消炎止咳,化痰平喘,对气管炎,肺气肿和肺结核引起的咳嗽痰多,气喘有很好的效果。白果仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。白果炖鸡具有温中益气、补虚、强筋骨的作用,对女性字符有滋润效果,此外还能健胃补脾、清热解暑、降压降脂、防癌抗癌,本是一道很好的汤品。但白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害,又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎,孕妇应该慎食。