坐标北京市朝阳区,2020年疫情影响,集体用餐配送需求急剧增加,下面给大家分享一下北京地区关于办理集体用餐配送单位的相关要求。1.场地要求:集体用餐配送单位应选择地势干燥、有给供水,排水,排烟条件和充足电力供应的场地,不得设在易受到污染的区域。场地产权应该为商业用房,附近9米内不可以有居民住宅,场地楼上也不可以有住宅。
各个加工操作区域应按照原料进入、原料处理、加工制作、成品供应的顺序布局合理,要能防止,食品在存放、操作中产生交叉污染,操作原材料、半成品、成品的器具,应分开摆放。食品加工处理区的实际使用面积应大于150平米,海应与所加工食品的品种和数量相适应,确保食品安全。(所租用的面积应大于200平米这样才能跟好的符合要求)
4.场地的地面用无毒、无味、防水水、不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料,且要平整、无缝隙。粗加工区、切配区、餐用具清洗消毒和烹调等场所的地面易于清洗、防滑,并有排水系统。