说起减肥期间应该怎么吃,大家可能都同意一个说法:多吃菜! 但这么做一段时间后,有些人就会开始疑惑了: 为什么我吃了很多菜,体重却没变化,甚至还长胖了呢? 那很可能是因为,你的蔬菜没吃对。 虽然说吃菜人人都会,但要让自己吃对、吃好、吃瘦,里面的误会也真不少。 快来看看,你是不是踩了下面这三个坑: 错误一:主食当菜吃 最近吃菜了吗? 吃了!每天都一大盘呢!比如炒土豆丝、酸辣藕片、豌豆炒腊肠! 是不是还是长胖了? 不是所有你以为的「蔬菜」都是真的菜,比如: 1. 薯、芋其实是主食 最容易躺枪的就是各种薯芋类蔬菜了,土豆、山药、芋头是典型案例。 例如土豆,淀粉含量为 17% 左右,而蒸米饭的淀粉含量为 26%,吃两口土豆丝就能顶一口米饭了啊。 《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃 50~100 克的薯类作为主食。 下次如果餐桌上有土豆炖牛肉、芋头扣肉、山药烧鸡、醋溜土豆丝、蛋黄焗红薯、清炒山药……注意少吃点主食哦。 2. 有些蔬菜可以部分替代主食 例如莲藕、荸荠、菱角、南瓜…… 这些吃起来口感有点绵绵的,甜甜的蔬菜,也是含有淀粉的,只是含量比上面那一组低一点。 例如传统食物:藕粉,就是用莲藕里的淀粉制成的。 这几种蔬菜的营养介于主食和蔬菜之间,如果你喜欢吃这几种菜,就注意少吃点主食。 3. 嫩豆类也要注意 嫩豌豆、嫩蚕豆、嫩毛豆,都是夏天的美味健康的小零嘴,但别小看它们: 100 克嫩豌豆含有 21 克碳水化合物; 100 克嫩蚕豆含有 20 克碳水化合物; 100 克嫩毛豆含有 11 克碳水化合物。 快赶上米饭了!毕竟,100 克米饭的碳水化合物也就在 25 克左右。 当然,豆子的营养还是很不错的,而且很顶饱,如果你喜欢吃,那不妨用它们做为一部分主食。 错误二:烹调方法没选对 最近吃菜了吗? 吃了吃了!每天都吃一大盘沙拉,还可以浇各种酱!沙拉酱千岛酱蛋黄酱之类的,幸福! 肯定又胖了! 我们说蔬菜热量低,一般都是指蔬菜本身。但并不是所有蔬菜洗洗就能吃,多少都要调个味儿、炒一炒,炸一炸,坏就坏在这个烹调方式上。 1. 外面点的菜,油都没少加 大多数蔬菜 100 克只有 10~20 千卡 的热量(上面那些除外),感觉吃到撑死也不会胖。 但是!一旦下了个锅,加了油,翻炒两下,热量就蹭蹭往上窜。 我们来简单估算一下: 炖: 需要 6~7 克油; 煎和炒: 需要 15~20 克油; 炸