不知道晚饭做点啥?那就来点豆皮吧!
豆皮这种神奇的食材,吃火锅的时候总是必不可少。但其实,不管是炒菜、凉拌还是麻辣,它都样样在行~
百搭的它总是可以吸收各种食物的香气,加之本身百吃不腻的口感,称得上是“肉菜的灵魂伴侣,素菜中的C位担当”!今天带来了关于豆皮的六道菜,赶快动手做起来吧~
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01 |八宝腐皮卷
02 |豆皮卷金针菇
03 |豆腐皮包子
04 |麻辣豆皮
05 |凉拌豆皮
06 |糖卷果
八宝腐皮卷
by crazy_go
厨友 @L-in :美美美的腐皮卷,终于有机会拔草啦!腐皮用水泡一下会比较好卷起,口也更容易收起。做的mini尺寸,腐皮卷蘸着饱饱的酱汁,一口一个~
·· 用料··
五花肉丁 150g 胡萝卜 1/4 绿菜椒1/4个 红甜椒1/4个
文蛤末半斤 虾米20g 黑木耳5朵 香菇干8只 腐皮4张
·· 做法··
1 |(文蛤肉提前剁成泥,加入料酒,姜葱,生粉,盐腌制一会儿)(五花肉提前准备,切丁加入料酒姜汁,入锅加老抽糖盐生抽翻炒,出锅备用)把其余材料剁成小粒,和上面两种材料混合在一起。
2 |五花肉丁也一起拌均匀。
3 |腐皮我买到的比较大,一张我就对半切开了,其实一张撕成三张也没问题,小小的也好看。馅料放在腐皮中。
4 |向上卷两道。
5 |两边向内折进来,继续向前圈,收口出沾一些生粉水粘合,朝下收口。
6 |锅内起油锅,放入腐皮卷,煎。
7 |一面煎成这样,就翻另外一面煎,可以小火多煎一会儿。
8 |两面煎成图上这样就倒入水煮一会儿。加料酒,老抽少许,生抽一瓶盖,糖两大勺,盐少许。
9 |倒入生粉水勾芡。出锅
豆皮卷金针菇
by tangtang瑭瑭
友@tangtang瑭瑭 :豆皮和金针菇都是低脂高纤维的食物,把这两样食物结合在一起做成的家常菜,不仅健康而且营养!煮好后的豆皮和金针菇完全吸收了烧汁的味道,非常的好吃,而且也算是颜值高的一道素菜。
·· 用料··
油豆皮 2张 金针菇 300克
葱	姜	蒜	盐	生抽 蚝油 白糖
·· 做法··
1 |金针菇去掉老根,洗净后控干水份备用;
2 |葱姜蒜切末