虽然大家都在说碳水化合物最终会变成脂肪,但很少有人谈论过这个过程是如何在你身体内发生的。今天我们就来详细说明碳水化合物在你体内是如何转化为脂肪的。让大家知己知彼,方能百战不殆!这个过程并不复杂,所以不用怕看不懂,我会把它拆分开来,让大家一看究竟。接下来开始吧!
什么是碳水化合物?
首先我们先来看看什么是碳水化合物,其实大家吃的米饭,面条,面包都是碳水化合物,喝的可乐,奶茶中含的糖也都是碳水化合物。碳水化合物的主要食物来源有:糖类、谷物及其制品(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。
碳水分解成葡萄糖及糖原
当我们摄入碳水化合物时,它们便会被分解成更小的颗粒,称之为葡萄糖,这是身体内可用的一种能量形式。但葡萄糖并不是最终归宿,当葡萄糖过剩时,会通过合成糖原的形式储存在肝脏和肌肉中。
当我们身体需要立即使用能量时,例如进行运动等,则会将糖原分解成葡萄糖进行供能。
新脂肪的生成
而当我们你摄入过量碳水且无法消耗时,肌肉和肝脏就会储存糖原,当达到一定程度时,然后就会发生另一个过程:新脂肪生成。
新的脂肪生成方式有多种,一种是从摄入的脂肪颗粒中产生,还有摄入额外热量产生的脂肪,而我们要说的这种事从非脂肪颗粒也就是碳水化合物(葡萄糖)中产生脂肪,也被称为同化。
新的脂质生成是通过一个简单的过程发生的:葡萄糖转化成游离脂肪酸,它们是漂浮在血液中的脂肪分子,可以随时参与下一步反应。这些脂肪分子将与体内的甘油分子结合,形成一种叫做甘油三酯的东西,这就是大家所谓的脂肪。
体检的时候,抽血后会查这一项指标,希望大家的这个指标都正常。
游离的甘油三酯的危害
甘油三酯很难通过血液运输,因此它们最终与蛋白质结合,以便被运输,这就是生成脂蛋白并引起高血脂,甚至血栓的原因。
一些研究表明,我们体内来自碳水化合物转化成的脂肪,比我们摄入额外热量或摄入过量脂肪所积累的脂肪更危险。这主要是因为体内发生dnl反应时,会促进产生棕榈酸脂。棕榈酸脂是一种极易引起发炎的物质,与许多疾病有关。
为什么身体要将碳水储存成脂肪?
其实答案很简单,那就是脂肪的热量密度更高,这种储存能量的形式对于身体来说更经济实惠。当需要消耗时,能够从脂肪中产生更多的能量。在远古时期,人类为了存活下来,需要将多余的热量储存成脂肪,以便度过食物短缺的日子,这一身体反应被完美的继承了下来。
这几种情况容易储存脂肪
正常来说,身体内制造这些甘油三酯的过程是非常低效的。但是在某些情况下,身体会自动调解这个过程的效率,并开始增加从碳水化合物中储存的脂肪的量。
1.饮食不好,缺乏锻炼
饮食不健康以及缺乏锻炼,会让我们的身体更容易储存碳水化合物作为脂肪的来源。
2.短时间内摄入大量的碳水化合物
短时间内的碳水过量,会导致身体来不及消耗,于是就会合成脂肪来储存多余的碳水。
3.饮食中脂肪含量太低
很多人为了健康和减肥,会保持低脂肪饮食,但正是因为这个,当通过食物摄入的脂肪的量占比不到总摄入量的10%时,身体会加速碳水转化成脂肪并储存起来。
总结
大家可以看到,过多的碳水化合物转化为脂肪,不仅很难去除,同时还会提高你的胆固醇水平,更糟糕的是,还可能引发体内的炎症反应!
现在你知道了碳水化合物是如何转化为脂肪的,并且知道什么行为会加剧脂肪的产生。所以知道危害才能更好地警示自己,脱离不健康的饮食习惯,远离高碳水,低脂肪饮食,保持良好的生活作息,就能比别人更容易瘦啦~