每年十一月,沿海的朋友们必定会接到我热情洋溢,满怀关切的电话慰问:
歪,你们那儿生蚝长肥了吗?
没错,寒风一起,生蚝正式进入了肥嘟嘟软嫩嫩,烤一烤就冒汁水的季节!
嫌弃烧烤摊上的生蚝不够好,干脆自己买来吃个过瘾。蒸煮烤轮番上阵,整桌蚝宴做下来,只要外面餐厅一半的价钱。
但中国那么多生蚝产地,该挑哪里的买?
印象里,出名的产地大多在南方。比如《人生一串》里强势出镜的广东湛江,又比如广西钦州、福建漳州……
难道北方就没有好吃的生蚝吗?其实中国东部海岸线上,分布着许多生蚝产地。比如这次,山东同事给我们安利了一位来自家乡的优秀选手——乳山蚝。
别问了,这次没链接
一方水土养一方蚝
生蚝好不好吃,跟品种关系不大,主要取决于所在的海域。