红烧鸭块取半片鸭,洗净后剁成小块备用,因为家中人比较少,所以选用了半片鸭的
锅中放入适量的水,把剁好的鸭块放入水中焯一遍水后捞出用清水冲洗干净备用
锅中放入适量的油,和平时烧菜的差不多即可,放入葱姜进行爆香
然后把鸭块放入锅中进行翻炒,调入适量的料酒去腥
然后加入适量的老抽,冰糖,胡椒粉翻炒均匀,倒入适量得水淹没鸭块
待到鸭块炖烂后调入适量的盐调味,加入少许味精,最后把炖好的红烧鸭块盛出即可
啤酒烧鸭首先把鸭子剁成小块,然后用清水冲洗干净备用
鸭块随冷水下锅,然后把鸭块倒入锅中焯水后捞出用流动的清水冲洗干净
锅中放入适量的油,倒入葱姜蒜末进行爆香,放入适量把八角,花椒等大料
然后把鸭块倒入锅中进行翻炒,炒制鸭块发白
然后倒入一罐啤酒搅拌均匀,调入适量的老抽,糖,盐,用小火焖煮半小时
带锅中汤汁收浓后,调入适量味精,啤酒烧鸭就做好了