巨下饭的土豆红烧鸡
精品独家
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从来没想过 烹饪会变成我平整心态的调解方式 珍馐或素蔬 都需要考究你对食材的认识及搭配 当然我还算个小白 但是希望我的菜谱也能让你觉得做饭其实不繁杂 让你的大脑在那一会儿只思考我待会儿要先放什么料 要不要先准备好开水 嘿嘿
土豆红烧鸡的用料
大料俩八角、俩草果、仨香叶、一小节桂皮、两三颗干海椒火锅底料一小块儿
豆瓣儿酱1小勺生抽2.5勺
土豆红烧鸡的做法
步骤1
先准备好所有的配料、配菜(上边儿提到的),今天的鸡比较多,所以用料比较多,鸡少可以适量减少 鸡清洗后最好用厨房纸擦干,防止炒的时候油崩脸,因为是土鸡所以没焯水
步骤2
热锅凉油下葱姜蒜、大料、火锅底料以及豆瓣儿酱小火迅速炒香(名字前后代表我入锅的顺序)
步骤3
把倒进锅里大火翻炒,炒到表皮都变色之后在锅边淋入一圈料酒,继续翻炒到料酒走的差不多了,加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒,现在差不多已经上色了
步骤4
加入开水,基本没过鸡的身体哈,把我们的两根小葱打个节丢进去一起煮增香,再放两颗冰糖进去煮调味,再洒一丢丢五香粉,大火烧开后就中小火就可以
步骤5
煮20分钟之后加入土豆胡萝卜,这个时候加盐一起,煮沸后中小火盖盖再煮20多分钟(视锅里的水量定),不喜欢吃的菜可以不放哈
步骤6
煮了2.30分钟后,蔬菜都熟啦、把青红椒倒进去翻转几下,洒点鸡精,闷几分钟就可以出锅
步骤7
ps:左边勺子是生抽那些的量,右边勺子是盐、五香粉的量
不能把握咸淡的小可爱在放盐的时候边尝边放哈 不吃辣的小可爱可以不放火锅底料,视食材多少放豆瓣酱就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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