$乙醇溶液在常温下分两次萃取,每次萃取时间在 以上,期间要不断搅拌。最后将滤渣压榨后弃去,所得溶液和二 次萃取液合并,经减压蒸馏回收乙醇,得萃取液。 沉降采用明胶单宁沉降法,首先根据萃取 液确定明胶用量,再用配置好的 &!$明胶溶液在不 断搅拌下徐徐加入萃取液中,同时加入适量硅藻土, 在常温下沉降 以上。经过滤机过滤,去除明胶单宁酸盐络合物及其所吸附的其他颗粒物质。 膜精滤,经真空浓缩后,再用乙醇溶液调整为萃取液,在冷藏库中贮存备用。 工艺流程迅速发展起来的茶饮料业为喜欢茶饮料的人们 提供了极大的方便。饮茶不仅生津解渴、提神醒目、 茶中较为丰富的营养成分和茶多酚、生物碱等多种 功能成分为人体提供了健康因素和保健作用。尤其 是乌龙茶,属于半发酵茶,性温而不寒,味醇,不苦不 涩,为了突出其提神醒脑、抗衰老 考虑药食同源的红景天,以求达到功能互补,协同显效的效果。 红景天属多年生草本植物,内含红景天甙(含量 高达 !"#$),并含有 多种矿质元素和微量元素、&’种氨基酸等,具有抗疲劳、抗缺氧、抗微波辐射、抗衰 老等保健作用。同时,红景天中含有 种香气成分,分子量在 之间,是构成红景天香气的主体,它的香味与乌龙茶的风味相配。 红景天乌龙茶饮料的研制成功提高了茶饮料提 神醒脑、消除疲劳的保健作用,同 实验材料乌龙茶 茶体匀整、茶香纯正、包装密封好的新 茶、水分低于 原料符合 产品配方(&)红景天"萃取液"巴氏杀菌 白砂糖"溶化" 其他原料"溶化 去离子水"紫外 茶"烘焙"粉碎"浸泡"过滤"调配"过滤"调配"过滤"加热"灌装"封口"杀菌"检验"成品 操作要点烘焙 茶叶在 粉碎由于乌龙茶体较为粗大,不易提取, 所以要在烘焙后粉碎至 以下。收稿日期:(!!(