牛的出肉率跟体重有关,一头成年牛如果是1000斤的话,宰杀后的出肉率是450斤左右。
牛,是哺乳动物,牛能帮助人类进行农业生产。其杂交有可育后代,容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮,部分公牛头部长有一对角。