猪肚鸡属于客家菜的一种,在广东等地,炖煮的时候都会放一些牛奶,可以在减少汤汁中的油脂含量的同时,也给予汤汁一个白色的颜色,适合广东人比较清淡的口感,因此是可以放猪肚鸡的。