花胶鱼类与名称对照(由好至差)
1、金钱肚即金钱鳘鱼胶,是黄唇鱼(金钱鳘)的鱼鳔,属鳘鱼类。
2、白花胶即白花鱼的鱼鳔。
3、赤嘴鳘即蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、台山、红鸡、大耳、湛江公,也属鳘鱼类。
3、安南胶即越南鳘,也属鳘鱼类。
4、北海胶即巴西鳕鱼。
5、新西兰胶即新西兰鳕鱼。
6、黄花胶即海鲈的鱼鳔,又叫花胶仔。
7、扎肚即鳝肚。
8、鸭泡肚即淡水鲈鱼的鱼鳔。
白花胶
我们先来说说最顶级的金钱鳘鱼胶。
金钱鳘鱼胶是花胶中的极品,被称为“鱼胶之王”,产自福建的叫金钱肚,也叫黄花胶;产自珠江口的叫白花、白花胶。这两种是最顶级的花胶,非常少见,一般都被当做收藏品收藏起来,斤价在几十万以上,如体型厚大者,更是达到百多万。
黄唇鱼也叫金钱鳘,属鳘鱼类,这种鱼常年躲在深海洞里,不吃鱼饵,再加上数量稀少,所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶的功效当然非常多,以前曾被当做救命的东西,因其最主要的作用是止血补血,不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。
金钱鳘(黄唇鱼)
金色的鳞片
剖腹取鱼鳔
体积像座厕板那么大的金钱鳘鱼胶,通常被作为镇店之宝收藏,一块能抵一间房子
非常厚
蜘蛛肚
野生大红鱼的鱼鳔,产地一般为印尼、马来西亚和越南。前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少,而且价格也非常的高,一般市面上常见到的都是越南产地的居多,而印尼的蜘蛛肚公是最顶级的花胶品种之一,对辅助治疗小孩久咳不止及支气管炎有奇效,而且是润肺养生美容护肤之首选。一只重量超30克的印尼蜘蛛肚公越来越稀少,超50克以上的极为罕见,值得像古董一样珍藏。
白花鱼胶(鳘鱼白花胶)
野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的,只有养殖的才有,但是因为养殖的风险较大,投入收成周期较长,所以数量也不是特别的稀少。现在市面上的白花鱼胶个头都比较小,而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好,越南产地的白花鱼胶效果比较一般,白花鱼胶一直都是香港人养颜美容的奢侈品来的。
赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鳘肚是继金钱鳘肚、蜘蛛肚、白花胶之后最名贵的花胶品种,是一种深海鱼类,属于鳘鱼类,分布在北太平洋西部、广东南澳周边海域,是现在吃的比较多、特别是女人怀孕和坐月子时吃的首选滋补品。
赤嘴鳘鱼胶中也分几个