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茶,“苦荼也”,性本苦寒。
茶之清热解毒、消脂去腻、生津解乏诸多功效,全在一个字“苦”上。
熬得住苦,方能百味开。
喝茶,注重的是苦后回甘。这是茶苦之本味的升华,如久旱逢甘霖,令人心旷神怡。
然而,当下随着人们生活水平越来越高,口味却越来越偏向甜腻。一些人喝茶,觉得茶的本味太过于苦涩、单一,往往喜欢在茶里放糖块,改善口感。在英美国家的下午茶中,常见的做法就是在茶叶中加入糖块饮用。
这样真的好吗?
这种看似正确、无可厚非的饮法,实际上存在着许多可以商榷的地方。
首先,茶叶中含有茶氨酸、谷氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,其中赖氨酸在加热后容易与白糖发生化学反应,生成一种不利于身体健康的物质——糖基赖氨酸。
其次,茶中含有咖啡碱、茶多酚等,有刺激性,还有利尿作用,能促进肠胃消化液分泌,有消脂解腻、提神功效。茶里加入白糖,由于糖本身热量也比较高,会大大降低这些功效。
再者,一些病患者或者老年人,平日里可以喝茶,却最好少吃糖,甚至是不吃糖,像糖尿病患者、高血压患者……这一类人群。糖分摄入过多,于健康不利,还有可能引发其它疾病。
此外,经常喝含糖的茶叶,时间一长,由于口腔中残留的糖分,氧化滋生细菌,更容易口臭。而口腔中残留的糖分还极容易氧化分解,腐蚀牙齿,最终导致蛀牙。
因此,建议喝茶还是最好少放糖为好,以原味茶为最佳选择,这也是符合现代养生上,不推崇吃喝太甜腻的基本理念。
简介 | 义芳君,国家级评茶员。喜欢就关注,有用就分享,转载请务必保留出处!