侉炖鱼
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健康功效
鲫鱼:和胃、健脾
猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
花椒粒3克
盐3克
老抽8克
生抽10克
陈醋10克
植物油50克
1.准备好食材:鲫鱼洗干净控水,葱姜切好,肉切肉丁,花椒和干辣椒准备好了备用
2.锅中放油烧热,放鱼进去煎至,煎到一面焦黄就翻过来煎
3.煎到两面金黄就可以了,看图中,煎的蜕皮了是因为高油温的原顾
4.鱼煎好,蹭到锅边,放花椒粒,干辣椒,姜,炒香,再放肉丁和葱花炒香
5.炒香后倒入老抽,生抽,陈醋,料酒,盐,味精和适量的水刚要漠过鱼既可
6.开始大火5分钟,转中小火10分钟既可
7.看图中,关火前放胡椒粉在汤里提鲜,关火既成,已经闻见香味了!
8.小伙伴们来吃鱼喽!色香味俱全的垮炖鱼上桌了!
小贴士
鱼要处理干净,要最新鲜的,要先煎鱼,后炖鱼,料酒去腥,胡椒粉提鲜,小火炖的汤鲜味美!
侉炖鱼的家常做法
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