家里过年的咸鸡,想吃的时候提前一天拿出来泡,洗洗干净,然后锅里煮一下,水不要,不要煮太久
根据自己喜好放蔬菜,我放了酸菜,煮酸菜鱼的那种酸菜,品牌好人家的,要泡一泡洗一下的,然后放了莴笋、冬笋、冻豆腐,准备还这些菜
热锅加油,干辣椒或者小米椒,葱姜蒜,放鸡,炒香,放料酒、少许白汤酱油、少许蚝油和蒸鱼豉油,少许郫县豆瓣酱和黄豆酱和六月鲜酱,反正根据家里有什么酱放什么酱吧,喜欢吃辣就多放点郫县豆瓣酱,放酸菜,调小火炖,然后鸡差不多烂依次放冻豆腐、冬笋、莴笋,不要放盐,味道够了