俗话说“民以食为天”,饮食对人的重要性不言而喻。通过调整饮食以达到防癌目的,也逐渐成为人们的追求之一!
那么,食物真能防癌吗?
多项研究证实:食物确实能防癌!
1. 日本国立癌症研究中心
日本国立癌症研究中心的科学家们进行过一项跟踪调查。他们调查了26万人的饮食生活习惯。结果发现,新鲜蔬菜确实有一定的防癌作用。于是,他们列出了20种对癌细胞有抑制效果的蔬菜,排名从高到低有:
熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜等。
2. 世界癌症研究基金会及美国癌症研究所
来自世界癌症研究基金会及美国癌症研究所的21位专家,曾历时5年,通过专业评定,将食物降低癌症危险性的作用分成了4个等级,即“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”。
其中符合“很有可能”级别的蔬果,防癌的证据相对较多,建议大家适当多吃,例如:
菠菜、生菜、胡萝卜、西兰花、番茄、鲜枣、豌豆苗等。
其实,针对一些有预防癌症作用的食物,世界癌症研究基金会还进行过系统性的研究,曾发布了一张防癌食物金字塔结构图。