第一、花生,前一晚先泡水。第二、皇帝豆不容易煮烂,可油炸一下再煮,或是用果汁机打碎,再放油炒过,很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子,不要放茎梗,且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠,要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前,要熄火二至三分钟闷一下,再开小火滚一下,让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味
五、香糯八宝粥
主料:莲子(80克) 薏米(50克) 大枣(12颗) 大米(150克) 黑米(100克) 红豆(80克) 花生豆(80克) 绿豆(80克)
辅料:水(适量)
制作工艺:
1、准备好原料,各种豆类,黑米提前洗净浸泡一晚上
2、锅中放入适量水,放入黑米和泡黑米的水
3、放入泡好的莲子和豆类
4、放入洗净的大米
5、放入洗净的大枣
6、加够足量的水
7、盖好锅盖,中火上汽后转小火20分钟关火
8、消气后打开锅盖,搅匀
9、盛入碗中即可享用了
10、小贴士:记得要按顺序放进去。
六、补气固脾八宝粥
主料:红豆50克 净化水300毫升 花生仁20克 干莲子15克 干红枣50克 无核红葡萄干50克 糯米180克 黑米50克 松子仁15克 净化水2200毫升 冰糖100克
制作工艺:
1、将红豆及花生洗净,用水泡2小时,倒掉水,然后放小锅里,加300毫升水浸盖,中火煮30分钟,关火。保留煮豆汤。莲子用水泡2小时,捞出。把莲芯去掉。红枣洗净,去核。葡萄干洗净。
2、糯米及黑米淘净,泡2小时,沥出。
3、取一个大汤锅,放入红豆,花生及煮豆汤,莲子,红枣,葡萄干,糯米,黑米,松子仁,2000毫升水,用大火煮开。横放两根筷子在锅上,将锅盖放在筷子上
4、把火调至中偏小,煮1小时20分钟,其间,用勺偶尔搅一下,以免粘锅。加冰糖,稍搅,小火煮30分钟即好
七、银耳红枣八宝粥
主料:银耳少许 红枣六颗 花生200g 红豆150g 绿豆100g 黑米50g 薏米150g 燕麦50g 天然冰糖200g
制作工艺:
1、现将所有的食材洗干净放入高压锅
2、等水开后大火煮五分钟,转中火煮十分钟,小火熬半个小时