1.蒜切末,葱姜切片,红99、番茄酱、郫县豆瓣酱、烧烤酱都备好
2.热油锅,放花椒、麻椒炸香后,捞出丢弃
3.油锅里放葱、姜、1/3蒜末,干辣椒,炒一下
4.再放入酱料
5.炒匀
6.放龙虾尾(提前焯水)继续翻炒均匀
7.倒入啤酒,没过虾尾,盖锅盖转小火焖煮
8.10分钟后,放剩余的2/3蒜末
9.如果赶巧家里有醪糟,就放1-2勺,如果没有就不放(放醪糟出锅后会有一点点甜味儿)
10.搅匀盖上锅盖,继续小火炖,再炖10分钟(也就是整个过程大约20分钟)
11.大火收汁(可将干辣椒挑出丢弃)
12.盛盘开吃,香气诱人,连蒜末都好吃。