1、午餐肉、猪血分别切片,牛肚、毛肚、大肠切小块,豆芽、粉条焯水。
2、锅注油烧热,下火锅料、葱姜炒出香味,烹入料酒,加鲜汤调味,放入原料微炖,倒入锅里,撤上香葱。
3、锅中注入辣椒油,放入香叶、灯笼椒烧热,倒在原料上即可。
小诀窍
特点
味道麻辣,风味独特。
烹饪秘诀
猪血最后放,早放容易煮碎。