很多非烘焙行业的人,对蛋糕店售卖的蛋糕上的奶油,其实认识并不多,只知道奶油蛋糕非常好吃,却并不知道,这些奶油对人体的伤害却很大。因为蛋糕店使用的奶油大多数是植物奶油。
而植物奶油主要由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。其中含有大量的反式脂肪酸,可以增加大量的低密度脂类的含量,吃多了,会影响记忆力,另外,植物奶油极不易人体消化吸收,容易在腹中积累,从而导致肥胖。除此之外,植物奶油中的反式脂酸还会造成中枢神经系统的生长发育,小孩子最好少吃。