\ue50aJia　Liu　\ue50b\ue50a　2019-08-18　\ue50b\ue50a0　\ue50b\ue50a　题图:　\ue50b\ue50aRawpixel　\ue50b导读:益生菌是有益身体健康的「好」细菌,可以改善肠道环境和代谢活动,预防因有害细菌繁殖而导致的感染和炎症。酸奶、奶酪和泡菜中都含有益生菌。　益生菌(Probiotic)是活的细菌,是被认为有益于身体健康的「好」细菌。发酵食品中,如酸奶、奶酪和泡菜中都含有益生菌。　根据哈佛医学院的研究,人的肠道中有大约100万亿的微生物,疾病或压力可能改变肠道内的细菌平衡,导致消化等健康问题　[注]　。而益生菌可以通过改变肠道细菌的成分和代谢活动来发挥作用,好细菌占据坏细菌的位置,可以预防因有害细菌繁殖而导致的感染和炎症。例如,人体内酵母过多会引发酵母感染,但均衡的肠道生物群系统能使酵母处于较低水平,抑制感染的发生。　针对益生菌健康益处的研究大多都显现出积极结果,但关于益生菌治疗特定疾病的功效,科学还没有定论。国立卫生研究院提示说,益生菌的现实应用可能已经夸大了局限性的研究结果。2001年率领联合国/世界卫生组织专家小组给出益生菌定义的科学家　Gregor　Reid　博士,不久前也在《Frontiers　in　Microbiology》杂志上发表文章,重新界定并进一步阐明益生菌的定义　[注]　。　常见的益生菌种类　双歧杆菌和乳酸杆菌是最常见的两种益生菌。　双歧杆菌(　Bifidobacteria　):　常用于食品和保健品。作用有:支持免疫系统、限制肠道内有害细菌的繁殖以及帮助将乳糖分解成身体可以使用的营养素。　乳酸杆菌(　Lactobacillus　):　可以产生分解乳糖的酶和乳酸,后者有助于控制有害细菌数量,增加身体对矿物质的吸收。