葛根粉不会引起血糖增高,高血糖的患者可以吃,营养价值丰富,但是性凉,如果是脾胃虚寒的人,不能长期吃,要在医生或者药师的指导下口服降血糖的药物,把血糖控制在一个正常的范围之内,以免引起并发症,饮食的口味要清淡,不要暴饮暴食。