大白菜是最平民的蔬菜种类之一,同时也富含各种营养。可是买大白菜时总看见上面有黑点,这是怎么回事,这还能吃吗?
大白菜的营养价值
1、解毒利尿,治咳嗽
传统医学认为,白菜“性味甘、平寒无毒,清热利水,养胃解毒”,有清除体内毒素、利尿通便的作用,可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。
2、肥胖病和糖尿病患者的最佳辅食
白菜中含钠很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。由于其含热量低,大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3、祛斑美容
大白菜含水量丰富,高达95%。冬天天气干燥,多吃白菜,可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中维生素E的含量比较丰富,因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
4、治便秘
其大量的粗纤维,可以促进肠壁蠕动,防止大便干燥。
5、缓解压力,调节神经
大白菜除烦,可调节紧张的神经,考试前多吃一些大白菜,能以平静的心态进入考前准备。
大白菜的食用需知
切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃了。
炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。
炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。
煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
大白菜有黑点能吃吗?
专家指出,如果白菜帮上的黑点不是很多,可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的一种生理病害。目前没有食用黑点白菜会造成人体不适或伤害的相关报道。
另外,如果白菜受蚜虫的侵袭,可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质,这是蚜虫的分泌物,食用前用水冲洗掉,也不会对人体产生不良影响。
但白菜上如果出现了大块的黑斑或腐烂的现象,那就可能是由于白菜在贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”,这样的话就不宜食用了。
今天就来教你几招,
学做好吃到舔盘子的大白菜~
- 白菜炖粉条-
食材:
半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱
做法:
1、用中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入