自制红葱油
31720浏览 /1收藏
食材用料
红葱头1斤
沙拉油盖过红葱头的量
1.把红葱头切薄片
(切红葱头跟洋葱一样会刺激眼睛)
可以冰过再切,可以减缓一点点的刺激感
2.倒入可以盖过红葱头的沙拉油
小火慢炸
炸这个要慢慢炸!太大火一下就黑掉啰
3.边炸边搅动
你会发现油会慢慢变少
因为红葱头把油脂吸附了
可以适量再倒入一些油脂
也可以让油温降低一点
4.观察重点,
油泡变少,还有红葱头变金黄色后
就可以关火
让馀温把红葱头炸到完全金黄!这时还是要搅拌喔
5.冷却后找个干净玻璃瓶装好
挖取时请用干净的筷子或汤匙
小贴士
也可以使用猪油,这样的味道更古早味喔
只是我觉得红葱头本身的香气就很棒了,所以用植物油也是不错的选择
保存方式:做好后放冰箱冷藏使用,一个月内用完比较好喔!
但如果是猪油做的,放冰箱就会凝结!植物油的不会
就看大家想用什么油脂了!
自制红葱油的家常做法
(全部)