胆囊炎是可以吃海参的,海参中含有活性物质,酸性多糖多肽,能大大提高人体的免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各类疾病的侵袭,大量含有的硒能够有效的防癌,抗癌,硫酸软骨素能延缓衰老,精氨酸滋阴壮阳的,海参中含胆固醇极低,是一种典型的高蛋白,低脂肪,低胆固醇食物。加上其肉质细嫩,易于消化,对胆囊炎来说是有利而无害的,胆囊炎病人饮食上要低脂肪,低胆固醇,清淡易消化,但是对于胆囊炎患者来说,还应该注意其它的饮食问题,保证健康的生活习惯,对病情的恢复是有好处的。