具体看糯米的保存环境,如果装在真空密封塑料袋里面,不会变质,可以吃。如果是散装,一年的时间内糯米会发霉和生蛀虫,不能吃。发霉的糯米含有黄曲霉素,是强致癌物质。
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等。糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。