吃山药是不会过敏的。
山药过敏在医学上属于一种接触性皮炎。由于不是所有人在接触山药时都有这种症状,因此还可能是一种过敏反应。目前认为,导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。
山药是根茎类植物,随天气温度改变容易发芽,这时候植物体内的毒素也比较多,所以,中医师通常要到冬天才让山药入药。小孩子山药应该少吃;如果发现山药发芽了,那就应该坚决扔掉。花生、马铃薯、山芋等根茎类植物同样如此。
提醒,如果是过敏性体质,就一定要格外小心,坚持循序渐进的原则,这样,一旦发生过敏反应时也能及时判断出过敏原。