10781.1和10781.2的区别是:
1、香度不同:一个是浓香型白酒,另一个是清香型白酒。
2、含量不同:浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯,这种成分含香量较高且香气突出。
清香型白酒又称汾香型白酒,以汾酒为代表,通常以高粱为原料,经固态发酵,蒸制而成,属于大曲酒的一种。清香型白酒具有入口光滑,入口香甜、醇厚、甜柔、自然和谐、香气清新等特点。
扩展资料
GB/T10781.1-2006浓香型白酒、GB/T10781.2-2006清香型白酒、GB/T10781.3-2006米香型白酒、GB/T14867-2007凤香型白酒、GB/T16289-2007豉香型白酒。
这五类GB/T1开头的白酒都是用纯粮食酿造的固态白酒,在整个生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,而且通过配料表也可以看出纯粮食酿造的白酒配料中只有粮食和水,口感上更柔和、绵甜爽净、余味悠长、醒酒快、口不干,从而很受广大人群喜爱。