红烧肉是一道比较受大众喜爱的传统菜肴,正宗的红烧肉吃起来肥而不腻,吃起来也入口即化,下面一起来学习一下红烧肉怎么做才能软烂。

选择合适的原料

想要红烧肉做出来软烂原料的选择非常重要,红烧肉最好选用肥瘦相间的三层肉,如果全是瘦肉做出来的红烧肉口感会比较柴,另外建议选用前腿肉,这样做出来的红烧肉,肉才不会发死。

加几个干山楂

做红烧肉的时候,可以加几个干山楂进去,山楂可以化解一部分脂肪,让肉质松软。

冷水入锅