高新饭堂经理梁发倒是宠辱不惊。他一边带领代表团参观了饭堂更衣室、粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、餐饮具清洗消毒间、食品原料仓库、快检室等操作间,细致介绍了每个功能区的工作内容、日常操作规范、员工工作时间等,并向代表团展示了餐厅推行“7S”管理制度所取得的成效。代表团成员仔细查看了餐饮服务许可、流程布局、环境卫生、加工操作、原料采购、贮存、清洗消毒、食品快检及公示等情况,也亲身感受到了“7S”现场管理制度下,清洁、整齐、井然有序的后厨秩序。