冰糖是经常用到的调味品,做饮料、做糖水常常要用到,但是我们总能看到有白色和黄色两种,究竟冰糖选白色的好还是黄色的好? 冰糖黄色的好还是白色的好? 1、成分不同 白冰糖是单晶体冰糖,黄冰糖是多晶冰糖。两者均以白砂糖为原料,经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而成,但不同的是,白冰糖工艺较复杂,须经过漂白脱色。 2、营养价值不同 黄冰糖未经过严格脱色加工处理,较原始的白冰糖,甘蔗原有成分保留较多,相对严格脱色的白色冰糖来说,甜度更高,营养价值更丰富。 3、使用方法不同 黄冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用,所以需要“炒糖色”时,选择多晶黄冰糖,口味更加天然。而单晶白冰糖更易融化,在烹饪加工中会更加方便。 冰糖的功效作用 1、生津止渴 冰糖有润喉去燥的功效,使人清爽舒适。 2、润肺 富含维生素A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 3、化痰止咳 冰糖对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。 4、清热除火 冰糖能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。 5、祛脂降压 冰糖能够使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。 冰糖怎么保存 1、冰糖由于较容易吸水受潮,最好放在阴凉通风处密封保存。避免受潮和阳光直射,否则容易滋生微生物、螨虫。 2、如发现冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,到干燥为止。 3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。 冰糖到底是买黄色的还是白色的?大家还是根据自己的需求来选择吧~