冻扇贝肉的肉质非常适合做蒜蓉扇贝,因为冻扇贝的肉质在新鲜程度上略差,所以蒸扇贝能够让肉质更加软。
1、用沸水将解冻的扇贝肉过一遍,大概放入沸水中1分钟捞出即可。
2、把蒜瓣剥出后拍碎切成碎末,不要捣碎。(一般6个扇贝使用一整个蒜瓣即可)
3、把扇贝肉放在盘中然后开始沸水蒸5分钟。
4、将葱和香菜洗净切末,用调味料加入蒜蓉和香菜,倒入锅中与香油混合做成蒜蓉汁。
5、等到扇贝肉出锅后立刻淋上蒜蓉汁和香油,最后撒上葱花即可。
以上内容就是对冻扇贝怎么洗干净的解答,冻扇贝虽然相比于新鲜扇贝来讲烹饪方式更加简便,但是冻扇贝怎么做的方式还是比较局限,所以很考验烹饪者的技法了。