凉拌藕片最好是热水下锅,煮两分钟即可捞出过冷水。凉拌藕片是夏季非常受欢迎的一道美食,它的主要食材是莲藕,口味鲜香,并且非常的爽口解腻、开胃。藕片在去皮切片后非常容易发黑,最好将其放入醋水中浸泡,以免发黑。
凉拌藕片是冷水下锅还是热水下锅
凉拌藕片是需要将藕片焯水的,藕片焯水最好是热水下锅,并煮两分钟左右即可捞出。一般不建议冷水下锅,因为冷水下锅煮制时间太长,非常容易将藕片煮软,口感也会变差。
凉拌藕片焯水时一定要注意焯水时间不宜太长,一般1-2分钟即可,因为莲藕生吃也是可以的,完全不会有影响,焯水时间太长容易不脆。同时,焯水后要将藕片捞出并放入凉水中浸泡,口感更加脆爽。
凉拌藕片是经典小吃
凉拌藕片是一道非常经典的小吃,它属于浙菜系,其主要食材就是莲藕。凉拌藕片的口感非常的鲜香,食用爽口解腻,并且非常的开胃,适合当下酒菜。同时,食用凉拌藕片还有着养阴清热、润燥止渴的功效。