黑豆的功效与作用
黑豆的功效与作用包括:
1.保持骨骼健康
黑豆中的铁、磷、钙、镁、锰、铜、锌都有助于构建和维持骨骼结构和强度。
钙和磷在骨骼结构中很重要,而铁和锌在维持骨骼和关节的强度和弹性方面起着至关重要的作用。
人体大约99%的钙供应、60%的镁和80%的磷储存在骨骼中。这意味着从饮食中获取足够的这些营养物质极为重要。
2.降低血压
保持低钠的摄入量是保持血压在正常水平的关键。黑豆天然含钠量低,并含有钾、钙和镁,这些物质都被发现可以自然降低血压。
一定要购买低钠罐头的选择,而且还是要沥干冲洗,进一步降低钠含量。
3.管理糖尿病
研究表明,食用高纤维饮食的1型糖尿病患者,其血糖水平较低。此外,2型糖尿病患者的血糖、血脂和胰岛素水平也可能得到改善。一杯或172克(g)的熟黑豆可贡献15克纤维。
美国食品和药物管理局 (FDA) 建议每天基于 2,000 卡路里饮食的 25 克纤维。这可能会根据整体热量的摄入量而有所不同。
4.预防心脏病
黑豆中的纤维、钾、叶酸、维生素B6和植物营养素的含量,再加上它不含胆固醇,都有助于心脏健康。这种纤维有助于降低血液中胆固醇的总量,降低患心脏病的风险。
维生素B6和叶酸能防止一种被称为同型半胱氨酸的化合物的堆积。当过量的同型半胱氨酸在体内积聚时,会损害血管,导致心脏问题。
黑豆中的槲皮素和皂甙也有助于保护心脏。槲皮素是一种天然的抗炎药,似乎可以降低动脉粥样硬化的风险,并防止低密度脂蛋白(LDL)胆固醇造成的损害。
研究还表明,皂素有助于降低血脂和血液中的胆固醇水平,从而防止对心脏和血管的损害。
5.预防癌症
硒是一种大多数水果和蔬菜中不存在的矿物质,但可以在黑豆中找到。它在肝脏酶功能中起着重要作用,并有助于解毒体内的一些致癌化合物。此外,硒还可以预防炎症,降低肿瘤生长速度。
皂甙可以防止癌细胞在体内繁殖和扩散。
从黑豆等水果和蔬菜中摄取纤维素与降低大肠癌的风险有关。
黑豆中含有大量的叶酸,叶酸在DNA的合成和修复中起着一定的作用,从而防止癌细胞因DNA的突变而形成。
6.健康消化
由于黑豆含有纤维素,因此有助于预防便秘,促进消化道健康的规律性。它们还为大肠中的健康细菌提供燃料。
7.减肥<