在喝酒的时候,人们总是不想多喝,因为很多白酒在喝多一点之后就会感觉头痛难忍,这上头的感觉让他们非常难受,而且会变得意识模糊,对大脑的影响非常大,不过有时候喝酒并没有这种感觉,这其实是酒质中一些物质含量不同的原因,那白酒中的哪些物质会让人上头呢?
一、醛
白酒中一般含有很多的醛类物质,这种物质有一定的香味,等级比较低的醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒里面辛辣之源,含量不宜过高,更不能饮用过量,要是和醛类元素含量高的白酒很快就会引起头晕、头痛等现象。
2、杂醇油
杂醇油是异类高沸点的混合物,具有特殊的强烈刺激性臭味,在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格,如果酒基处理十分干净,缺少好的醇。白酒的味道则十分淡薄,使酒无醇厚感,过多则会导致辛辣苦涩,给酒带来不良的影响,而且对人体有危害作用,它的在中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头疼,其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一个原因。
3、食用酒精
一些低档白酒使用的基酒功能大多数是普通级食用酒精,国标是异戊醇