为促进伤口愈合患者宜多食富含蛋白质、维生素、锌的食物。伤口愈合是一种有秩序的进程,包括:(1)炎症反应阶段:伤后立即发生,常持续3~5日;(2)组织增生和肉芽形成阶段:局部炎症开始不久,即可有新生细胞出现。成纤维细胞、内皮细胞等增殖、分化、迁移,新生毛细血管,并共同构成肉芽组织,充填伤口;(3)组织塑形阶段:主要是胶原纤维交联增加、强度增加;过度丰富的毛细血管网消退,伤口黏蛋白和水分减少,最终达到受伤部位外观和功能的改善。经历上皮形成、血管再生和组织修复必要的细胞集聚,伤口的愈合过程需要充分的营养来补充,下列食物对伤口愈合可有促进作用。