食品留样记录表 留样日期 餐次 样品名称及重量 样品加工 制作人 留样时间 留样人 签名 样品处理 时间 备注 说明:应由专人每天每餐填写留食物(熟食) ,量不得少于 100 克,时间 48 小时以上,设有专用冰箱,留样容器(保 鲜盒)要消毒,保存在温度为 0℃ -1 0℃。