每天 400 人排队,顾客多到送给海底捞,700 平火锅店日流 水 8 万! 文丨职业餐饮网 王依短短 7 个月, 700 平米的火锅店, 日流水从一开业的 5000 块钱做到了 8 万; 接客量从每天只有十几桌客人,到一天光排队拿号的就超过 400 人; 在周边新开的火锅店,3 折、4 折等大幅度折扣袭击下,他 家店从创立到现在 5 年,坚持不打折、不促销、不办会员储 值卡; 他不仅不担心会被抢客流,店长甚至还会亲自将顾客,领到 对面商场海底捞去吃火锅; …… 这家火锅店就是位于武汉的小糖人火锅,从 2013 年起,已 经开出 4 家直营店。