红薯叶的营养价值

经研究发现每100克新鲜红薯叶含蛋白质2.28克、糖4.1克、脂肪0.2克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素B2为0.35毫克,维生素C为0.32毫克。
红薯叶的大部分营养元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多,13项营养指标均居于首位,尤其是类胡萝卜素的含量更为突出,比普通胡萝卜高3倍左右,比鲜玉米和芋头等高600多倍。
目前,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,并把红薯叶称为“蔬菜皇后”,用红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店主饭馆的餐桌。

红薯叶的功效与作用

1、排毒
红薯叶含有丰富的叶绿素,经常食用能净化血液并帮助排毒。
2、防癌抗癌
红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物,能提高免疫力并预防感冒。红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。
3、促进乳汁分泌
因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物,而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌,这对初产的妈妈是一件喜讯,多吃番薯叶能促进乳汁的分泌,乃至对宝宝的健康有好的功效。
4、增强免疫力
因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物,而抗氧化物有增强免疫力的功效,因此,多吃番薯叶可以提高自身的免疫力,这对于生病的人是有很好的效果的。
5、强化视力
番薯叶中含有丰富维生素A,吃300克即可补充人体一天的维生素A,而维生素A对人的视力有保护强化作用,因此多吃番薯叶也可强化视力。
6、改善便秘
番薯叶中含有膳食纤维,吃番薯叶,可促进肠胃加快蠕动,这对消化有很好的效果,因此,对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情。
7、通便瘦身
红薯叶含富含纤维素,每100克红薯叶的热量只有30大卡,膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强,还有增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,从而达到瘦身目的
8、预防贫血
因为番薯叶中还有多种维生素,维生素可以促进新生代谢,而且补充了维生素,可以预防贫血。因此,番薯叶也有此功效。
9、预防高血压
红薯叶中丰富的钾元素有助于稳定血压及预防高血压。红薯叶还有止血、祛热解毒、降血糖等功效。

红薯叶的食用禁忌

对于红薯叶,一般人群均可食用。但肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用。
结语:通过上文的介绍,我们了解了红薯叶的功效与作用,希望本篇文章能帮助到大家。