虽然韭菜对人体有很大的益处,但它并不是每个人都喜欢吃。对于有的人来说就像榴莲一样既有人喜欢又油人讨厌。不过芥菜的确是一种对人体有益的食物。像韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A。因此我们需要适当食用韭菜。 然而,硫化物热且易于挥发,因此有必要在烹饪韭菜时搅拌炒。它会失去韭菜味。
今天咱们具体来说说如何做韭菜鸡蛋饼这道菜?菜鸡蛋饼是一道由鸡蛋、韭菜碎,经过煎制而成的家常菜品,制作简单,现做现吃,营养价值高,深受喜爱。韭菜鸡蛋饼的做法,和常规鸡蛋饼的做法没有不一样的。不过今天厨煮义就给大家分享一道改良版的韭菜鸡蛋饼,感兴趣的朋友们可以收藏起来!
韭菜鸡蛋饼
原材料:
韭菜、鸡蛋、面粉、火腿肠、胡萝
制作步骤:
1、将韭菜洗净,切成韭菜末,接着将胡萝卜火腿切成小丁,然后将韭菜末与胡萝卜火腿丁放在一起,搅拌均匀;
2、面粉120克和三个鸡蛋混合均匀,就是要打成面糊了,当然还得加水,边加水边搅打,会打的比较久些,以看不到颗粒的效果为佳;
3、如果面糊打好了,就可以把切好的韭菜碎和五香粉还有盐倒进去,再次搅打均匀,可以说韭菜鸡蛋饼的原料就准备的差不多了。
4、接下来就是煎饼了。锅烧热抹油,倒入备好的韭菜蛋液,然后用铲子把混合鸡蛋面粉韭菜的面糊均匀摊开,煎至熟香,再摊开煎另外一面,煎好起锅就搞定,一张张韭菜煎饼就这样做好了,真的一点都不难。
韭菜鸡蛋饼操作快捷方便又富有营养,又经济实惠!大家学会了吗?我们可以做韭菜鸡蛋饼给孩子当早餐再配上豆浆或是牛奶,味道是极好了!
制作韭菜鸡蛋饼注意事项
1、煎饼的最大特点就是小火慢煎,和熬是一个感受的,如果大火就很容易煎糊了。
2、韭菜鸡蛋液不能太厚,太厚韭菜还没成熟蛋饼已经糊了。如果你的蛋液比较多可以在锅上边加一个盖子。这样能加速成熟。
3、韭菜只有完全熟透了才不会那么辛辣。没熟透的韭菜非常影响口感。
4、对于做月子期间的产妇不建议吃韭菜,因为韭菜有回奶的效果。
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