1.猪肉末,香菇,姬松茸,红菇,青虾,生姜,鸡蛋,水饺皮。
2.香菇,姬松茸,红菇分别清洗干净用温水泡发。
3.将泡发好的三种菌菇分别切成末。
4.鲜虾冲洗干净,剥壳用牙签去虾线,也可以用刀开背去除。
5.处理好的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。生姜拍散切成姜末。泡各种菌菇的水过滤后备用。
6.将虾蓉、猪肉泥、菌菇末、姜末放入大碗,加一个鸡蛋。
7.再加入少许油、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉顺同一方向搅匀上劲。
8.拌好的饺子馅稍稍腌制10分钟。
9.取一张饺子皮,放入适量的馅料。
10.如图所示,先将饺子的一头捏紧。
11.如图所示,折一个褶子出来。
12.接着折出第二第三个褶子。
13.然后用两只手将饺子左右两边捏紧。
14.饺子包好啦。
15.所有饺子依次包好。放饺子的容器记得撒一些生粉防粘。
16.起锅,倒入适量的清水,将泡菌菇的水一起倒入锅中。水中加少许食盐。
17.水开后放入饺子煮。
18.中间水开加三次凉水煮。
19.至最后一次饺子浮起,关火。
20.捞出饺子即可食用。
21.饺子出锅啦。配上蒜头酱油开动吧。
22.没煮的饺子打包好放入冰箱冷冻,要吃的时候煮一煮就好啦。
23.香菇虾仁饺子。鲜嫩多汁又好吃。