南瓜花的做法有很多,每个人有不同的口味和做法,常见的南瓜花做法有南瓜花炒鸡蛋,香煎南瓜花,青椒炒南瓜花。
一、南瓜花炒鸡蛋
材料:南瓜花300g,鸡蛋2个,油适量,盐适量
步骤:
1、将南瓜花洗干净,花柄去皮,花托去表,花朵去蕊。
2、将鸡蛋打散,大理古城的土鸡蛋蛋黄黄黄的,炒出来很香。
3、先将鸡蛋在热油中煎好。
4、鸡蛋别煎老了,变黄就铲出备用。
5、在锅内加少许油炒南瓜花。
6、南瓜花炒软后将煎好的鸡蛋倒入混合一块炒,如果南瓜花有点老可以加一点水多煮一会。
7、南瓜花熟软后加入适量盐就可以出锅了。
二、香煎南瓜花
材料:南瓜花100g,脆炸粉50g,橄榄油适量,盐适量
步骤:
1、南瓜花里外洗净,去除花蕊。
2、撒些脆炸粉或是面包糠。
3、再撒些少许的盐。
4、用橄榄油煎之,装盘即可。
三、青椒炒南瓜花
材料:南瓜花400g,青椒2个,油适量,盐适量,红辣椒1个,姜适量,蒜适量,花椒适量
步骤:
1、南瓜花梗去皮,再去掉粗糙点的外叶部分。
2、把南瓜花剖成两半,切好其它材料。
3、锅内烧油,先加姜末炒香。
4、再加蒜和红辣椒炒香,因为蒜和红辣椒很容易焦,所以一般比姜后放。
5、加入青椒炒一分钟,放盐炒匀,下南瓜花。
6、快速地炒快速地出锅。