鸡蛋跟白糖能一起吃吗

1、鸡蛋跟白糖能一起吃吗?
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,但其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成一种不易被人体吸收的物质,对健康会产生不良作用,所以鸡蛋不宜和白糖一起食用。
2、白糖对食物有什么用处?
2.1、做鱼易成形 在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,可使鱼片和鱼丸不易烂锅。
2.2、使鱼不粘锅 煎鱼时,油热到差不多时,加入少量白糖,待白糖色成微黄时,将鱼放入锅内。这样煎出的鱼既不粘锅又色香味美。
2.3、消除菜的酸味 用酱油烧菜时,酱油中的糖分会被分解,烧出的菜往往带有酸味,如果加点糖,酸味即可消除。
2.4、让蘑菇味更美 把洗净的蘑菇切好后浸入糖水中泡一会,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入糖液,烧好后,味道更加鲜美。
2.5、缩短发面时间 发面时加点白糖,可缩短发酵时间,而且做出的面食松软可口。
2.6、剥离板栗内皮 煮板栗前,先将板栗放入砂糖水中浸泡一夜,煮好的板栗就容易剥除内皮。
3、鸡蛋壳颜色越深,营养价值越高吗?
许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
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