生抽的颜色比较淡,是红褐色,咸味比较重。
酱油则是生抽和老抽的统称,是一个笼统的说法。
生抽主要用来拌凉菜,味道咸一些。也可以用做蘸料,比如吃饺子,吃海鲜都可以用生抽。
老抽则主要是用来着色,用来烧肉等,颜色上看起来更好看,增进人的食欲。