煲鳄鱼干,要将鳄鱼干用清水洗一下,然后撕成适量大小块,把瘦肉、姜片、鳄鱼干入炖盅。然后加入约5-6碗的开水,按电子炖盅说明操作,在外围也加入适量的开水,炖约3小时左右。
鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;鳄鱼肉既有水生动物的鲜美,又有陆生动物的野香。