小番茄是属于转基因食品,不要总吃,大番茄总吃没事的。一般情况下生吃是最好的了,不会破坏维生素。如果炒就陪鸡蛋吧,番茄炒鸡蛋,有个别名叫番茄炒蛋。小番茄的类黄酮含量高于普通大番茄,因为它和阳光的接触面比较大。从维生素C来说,因为果表面的比例较高,维生素C丰富的部分也随之增加,比大番茄更有优势。从膳食纤维来说,小番茄含有更大比例的果皮。而番茄的果皮是膳食纤维的极好来源,具有一定的防癌作用。显而易见,小番茄在这方面得分更高。 同样的规律,体积比较小的果实,实际上营养价值更高。比如说,苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的果肉;李子、茄子、葡萄等有色水果,都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有大量的类黄酮物质,显然小金橘连皮吃是非常可取的。只有草莓、樱桃和桑椹等,从里到外的养分含量都差不多。但是,它们本身就属于那种体形很小的水果。 所以,我们不必追求个头更大的果实,只要在正常成熟的前提下,选择体积正常或偏小的水果品种就可以获得更多的养分。这样,果农们也就没有必要去一味追求大果,喷洒各种"促长剂"、"膨大剂"了。