下午 茶讲究的是轻松的家庭风格,所以用手而不是用刀叉取点心仍是至今的传统。 精美的茶具 蓝白青花瓷,带点压抑却又简洁的色彩,是标准的英式内敛作风;外表描绘出英国植物及花卉图案 的骨瓷,是典型的维多利亚风格,完全把英国人热爱园艺的习性反映到茶具上。无论哪种瓷器,配 上纯银茶壶、茶匙,好看的蕾丝桌布,浪漫优雅得让人心动,英伦风情呼之欲出。 英式茶,怎么喝? 传统的茶室礼仪,讲究交谈声音要小,瓷器轻拿轻放;女士举止从容,有人从面前经过时要礼貌地轻 轻挪动身姿,报以微笑。松饼的吃法,是先以刀切开,但是不能切到底,然后用手撕,先涂果酱, 再涂奶油。吃完一口,再涂一口。杯中茶喝完后,将茶匙放到茶杯中,表示到此为止,否则主人会 不断续茶。 正宗英国茶指南 和米其林美食指南一样,英国每年出版一本《全英最佳茶屋指南》,专门介绍著名且有特色的喝茶 场所,成为权威的饮茶指南。据介绍,全英国最著名的茶室约有 125 间,环境无一例外的优雅、文 化气息浓郁、布置装潢精美,一般都挂有茶历史的图片。 伦敦----茶城之都 在伦敦,几乎所有的大酒店都有茶座。传统的贵族下午茶,以里兹饭店的棕榈阁最负盛名。因为黛 安娜王妃生前时常光顾而留下了传奇色彩。来这里喝下午茶,男士必须打领带才能入内,一定得事 先预订座位,最忙时需提前两个星期才能觅得一席。在英国茶协会(Tea Guild)的评选中,克拉里奇 酒店(Claridge’s)提供的英式下午茶,被选为英国最佳的英式下午茶。这项评比总共有 17 个评比项 目,评审作为秘密顾客,亲自体验英式下午茶的风味。克拉里奇酒店的工作人员以“绝佳的掌握有 关茶的知识,周到的服务”获得评审的青睐。