味觉退化可大致分为主观原因和客观原因。主观原因主要和情绪有关。比如,一个人大怒时,常常会感觉舌头干燥、发苦,吃什么都是苦的。而心情愉悦时,吃什么都香。客观原因则主要影响与味觉有关的颅脑神经,从而引发味觉衰退。此外,要保持正常的味觉,还需要唾液质量好,所含的唾液酶等成分正常,口腔内微生物无病态性生长。反之,味觉则可能出问题。