5378人做过这道菜
- 简介 -
酱卧鸡蛋是我最爱吃的早餐之一,比起干巴巴的煮鸡蛋,酱卧鸡蛋咸香可口多滋多味,好吃不腻。东北酱卧鸡蛋的家常做法很简单,处理好食材以后放到蒸锅里就可以坐享其成啦,特别适合忙碌的白领人群作为早餐食用,20分钟就能搞定一家人的早餐问题,是不是特别开心呀!
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厨师:好柿成双
- 原料(1~3人份) -
鸡蛋8个
大葱20克
- 调料 -
盐10克
酱油20克
花椒面5克
- 小技巧 -
1.酱卧鸡蛋可以选择酱油或者豆瓣酱,根据个人的口味调节。
2.如果能吃辣,酱卧鸡蛋里可以放一些辣椒和白胡椒,味道会更好吃,因为我是要做给宝宝吃,所以没有放辣椒。
3.如果喜欢吃蛋羹一样的口感,可以在盘子上附上一层保鲜膜,再用牙签扎几个小孔,鸡蛋液的感觉会更滑嫩。
- 酱卧鸡蛋做法 -
1取一个深一点的盘子或者大碗,倒入酱油、花椒面、盐和少量油搅拌均匀。大葱切末备用。
2向调味料中先打入一个鸡蛋,搅拌均开后再打入适量的鸡蛋。个数根据实际情况调节。
3在鸡蛋上撒上葱花末,然后把盘子放到蒸锅上,开锅后蒸15分钟关火再焖5分钟即可。
4香嫩可口的酱卧鸡蛋就做好啦,赶快吃起来开启元气满满的一天吧!营养丰富又美味哦!
- 营养密语 -
1.酱卧鸡蛋是一道营养丰盛的风味美食,鸡蛋通过蒸煮后具有滋阴健脾的功效,适合产后、身体虚弱的人群食用。
2.酱卧鸡蛋富含丰富的蛋白质,易于人体吸收,可以补充人体所需的多种微量元素。