经常做些随心所欲的事,菜也便随了我,常常来个突发奇想或是生拉硬套。我突然就想知道内酯豆腐冻了味道怎么样,冻了是不是就不容易碎了,口感差了?实验一次打消心头的好奇,事实证明,冻内酯豆腐不容易碎了,但还会碎,口感不是差了,而是还可以,只要加的料够足。
原料 内酯豆腐200g 香葱2根盐1勺 芝麻辣酱少许 香油适量
高汤一碗(猪腿骨熬制)
做法:
1 猪腿骨清水泡后放砂锅加足量水。
2 可加葱姜,大火烧开撇去浮沫,后转小火炖2小时。
3 冻豆腐提前一天冷冻,用时提前至少一小时自然解冻。切小方块。香葱切碎。
4 锅内加猪骨汤。
5 放入豆腐块,加盐。大火烧开。
6 烧越2分钟即可出锅,装碗后淋香油,撒香葱。放一点芝麻辣酱。