高蛋白饮食还显示出帮助体重控制的能力。 当然,营养均衡的饮食是保持健康体重的关键,但是这种强大的营养素可以帮助人们减肥并保持体重。
生热反应是饮食后人体为消化食物而消耗的自然能量。 蛋白质比其他营养素引起的生热反应率更高。《营养与代谢》杂志的一项研究解释说,食用蛋白质实际上可使人体燃烧的热量比碳水化合物或脂肪多20%至30%。
而且蛋白质可以帮助人们更长久地保持饱腹状态-减少你在进餐间隔中偷吃零食的机会。 根据视觉模拟量表(可衡量食欲),人们发现蛋白质含量为60%的食物与19%的蛋白质的食物相比,前者可以使人变得更饱。