酱香牛筋肉

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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
丁香:活血化瘀

食材用料

新鲜牛筋肉6斤
黄酱2小勺
老抽酱油半大勺
盐半勺
花椒,大料各1撮
绵白糖1撮

1.新鲜牛筋肉洗净切小块,有冷水拔出血水捞出控干备用
2.调味料准备好,除葱,姜,蒜其它装入调料盒
3.火上做冷水放入牛筋肉,边上在把砂锅水烧开,锅中水开用漏勺捞出牛筋肉,放入砂锅中
4.先将黄酱放入化开
5.然后放入老抽酱油搅匀
6.在放粗盐化开后加少许料酒
7.把调料全部下入
8.最后加点绵白糖搅匀,开后敞着炖5分钟,出香味盖上盖改小火炖一个半小时即可
9.炖熟的牛筋肉,香喷喷的

小贴士

提示:牛筋肉就是筋头巴脑,做的过程中,要记住焯水牛筋肉不能在放冷水锅炖,要把炖肉水烧开在放牛肉,牛肉焯水遇冷肉表面发硬,炖时间长不入味,在有炖肉时放粗盐(腌制盐)好,味道正,加少许糖可以提鲜,切忌不要加鸡精或味精哦!时间是从小火盖上盖计算的。

酱香牛筋肉的家常做法

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