蛋白溶豆
食物:蛋清2个,柠檬水或是白米醋适当,白砂糖60克,玉米粉10克。
作法:1、最先我们提前准备一个干净的没有水无油渍的器皿,把蛋清装进去,再添加产业基地的柠檬水,随后再用电动打蛋器消磨至粗泡,然后再把我们准备好的白砂糖分为三次加进第1次先加1/3,用电动打蛋器消磨至泡沫缩小,随后再次添加1/3的白砂糖再次消磨,一直直到有纹理的湿性发泡才行,最终再把剩余的1/3的白砂糖装进去再次消磨,一直直到我们提到电动打蛋器有小斜角的情况展现就可以了。
2、直到蛋清打发以后,我们把玉米粉也装进去用刮板翻板就好像是我们平常烧菜一样,那般的翻拌手法,千万别立即划圈,不然也会破乳影响搞好的制成品。
3、然后再把我们搅拌好的蛋黄液倒在裱花嘴里边,收边捏住。
4、准备好烘烤盘,在上面铺平一层锡纸,然后我们再把蛋白质糊用裱花嘴挤压成型出样子。
5、放到电烤箱里左右或90度烤一个小时就可以了,留意千万别以便方便立即用火灾烤,一定要用超低温渐渐地烤制,不然烤出去的溶豆也会变黄不好看,烤好以后拿出来放到一旁放凉,直到溫度制冷出来以后,立刻装在密封性的陶罐里储存,不然也会让口味变松不好吃,那样的话我们搞好的蛋白质浓度值就可以储存较长一段時间,随时随地就可以拿出来吃,非常的简易便捷。学好以后赶紧回家了试试看吧。