银耳汤作为一样滋补的食品,受到广大女的喜爱。小编平时就很喜欢喝银耳汤,比起阿胶、燕窝这类昂贵的滋补品,银耳可以说是非常实惠的了。价格也不贵,制作也很方便,在超市就能买到。银耳搭配很多食材都可以熬煮成汤,比如简单的冰糖银耳汤,还有银耳枣仁汤、冰爽绿豆银耳汤等等,这些食物食材易得,操作简单,在家动动手就能制作。 更重要的是银耳的营养价值很高,它蕴涵的丰富胶质对皮肤有一定的保养作用,可以祛除女脸上的斑点,长期服用的话,还可以增强人的免疫力。同时由于银耳口感顺滑,味美香醇,它的膳食纤维可以促进肠道的蠕动,润肠开胃,帮助人体减肥塑形。所以女群体多吃点银耳真的是好处多多。但身边有很多朋友表示自己煮出来的银耳汤总是很稀,一点也不黏稠,吃不出银耳的胶质,也不知道是自己买的银耳有问题,还是煮的时候出了什么问题。其实是大家在煮银耳时少了一道关键的步骤,大多数人煮银耳的时候直接放糖,这是大错特错的,只有掌握了这一步,炖出来的银耳才会黏稠顺滑口感好。今天小编就和大家详细介绍下究竟该怎样来炖银耳。 我们以莲子银耳羹为例,首先是准备好食材,这里需要的食材很简单,也就是银耳、莲子和冰糖。第一步需要将银耳泡发,具体的步骤是将银耳放发温水里充分浸泡,等到银耳泡到膨胀后,洗掉银耳上面的脏东西,同时要切掉银耳的蒂头,因为这部分是比较硬的,放在一起炖的话,不仅不好吃,吃到嘴里还会很膈应。切掉蒂头之后再次用清水冲洗干净。 接着将洗干净的银耳切碎备用,大部分人第一次制作时直接把未切碎的银耳放入锅中炖,这也是错误的,大片的银耳不切碎的话,胶质也很难煮出来。同时要注意在切的时候尽量切得稀碎一点,这样能把银耳里面的胶质更好的炖出来,银耳汤也会更加的黏稠。然后将切好的银耳放入炖锅中,再放入洗好的莲子,倒入适量的清水,用大火焖煮十分钟左右。 等到银耳的胶质差不多出来的时候,此时掀开锅盖,放入备用的冰糖再煮上五分钟。这里要注意,大多数的人之所以煮不出胶质,就是因为一开始的时候就放入了冰糖,这是大错特错的,只有等到银耳出了胶质后再放糖,这样炖出来的银耳口感软滑,汤底清甜。而冰糖的份量也建议不要放入过多,因为太甜的话,吃到最后会感觉很腻,影响了银耳的口感。 大家这关键的步骤记住了吗?下次煮银耳的时候可以试验一下喔!