大蒜是多年生草本植物,我们食用的大蒜是其营养繁殖器官——鳞茎,每一个蒜瓣就是鳞茎上的一个鳞叶,在鳞茎的下面有根。鳞茎和根生长在土壤中。蒜苔、蒜苗(叶)长在地上。