首先上场的是一包思念的煎饺,一包12只,正好可以放满整个飞利浦Airfryer空气炸锅的底部。这个煎饺的配料和造型都和我们在拉面店里吃的日式煎饺差不多,平时当然是应该用平底锅来煎炸的,不过我今天还是动用一下飞利浦Airfryer空气炸锅吧。前几天好友@全泽强 在他微博上说用飞利浦Airfryer空气炸锅炸他父母做的牛肉饺子的故事,烹调时间是15分钟,效果不错。不过考虑到我们的煎饺尺寸较小,所以应该不用那么长时间吧?
我先用180°预热锅子5分钟,然后把煎饺放进飞利浦Airfryer空气炸锅,200°定时10分钟。这是在五分钟时我把煎饺拿出来观察一下时拍的照片。可以看到色泽已经变得金黄起来,而且有几只煎饺开始向滤网下渗油,发出了孜孜的响声。
随着“叮”的一声铃响,烹调10分钟的煎饺隆重出炉!看起来色面很不错,而且喷香扑鼻。从金属滤网上把饺子拿出来并不困难(并没有明显沾底),不过有两只饺子事先连在一起,在我取出来的时候破了个口子。从口子里饺子馅热气腾腾,引人食欲啊!
弄上一点镇江香醋,我蘸着就开始大吃煎饺了。与用平底锅煎出的饺子不同,飞利浦Airfryer空气炸锅做出来的煎饺实际更像是用油锅“氽”出来的——因为不仅仅只有底面焦脆而是整个饺子皮都变得很脆。不过,由于表皮上没有刷食用油的关系,吃飞利浦Airfryer空气炸锅做出来的煎饺,馅味道很OK,但表皮的口感有些古怪。不太像是锅贴皮,而更像是油炸的面食比如“麻油馓子”或者“巧果”之类嘎嘣脆。
当然了,做这到吃起来很像是油炸出来的“煎饺”时我实际没有放任何一滴油。