经常开火做饭的朋友都知道,以前使用柴火灶做饭,锅底必然是黑黑的,这锅底黑不是别的,正是碳,这很正常。可如今我们都使用了燃气做饭了,一些朋友发现自家的锅依然是黑的,那这是怎么回事呢?不是说燃气做饭不黑锅吗?这其实是咱们在使用燃气灶的时候没有按照正确的方法进行使用。如果出现烧黑的情况,一般是有如下这两个原因:
1、灶具风门设置不当
这里主要一个因素就是空气,灶具同样是有氧燃烧,为了能充分使燃气燃烧,并且考虑到燃气压力的波动,一般燃气灶都会设置风门。这个风门主要的作用就是控制灶具的进风量,保证燃气和空气充分的混合,进而可以充分的燃烧,不产生积碳和有害气体,提高燃气的有效利用率。而如果,我们的灶具风门设置的不当,例如进风量小,这样燃气就不能和空气进行充分的混合,在燃烧的时候就不能充分燃烧,出现红黄色火焰。煤气主要的成分也是碳氢化合物,在不完全燃烧的时候,就会形成多余的碳,附着在锅底上,这样就把锅底烧黑了。
2、未及时清洗锅底
经常使用的锅具,在烹饪美食的时候,难免在锅底会遗留一些食物残渣和油脂,这些东西会附着在锅底上,如果每次使用完锅具,没有彻底进行清洗,那么再下次使用燃气灶加热的时候,很可能锅底的食物残渣就会被烧的碳化,再加上有油脂的存在会紧紧的附着在锅底上,并且特别难以清洗,久而久之锅底上的这些黑色污垢就越来越多,导致锅具被烧黑。
使用燃气灶把锅烧黑,主要就是上述的两点原因。那么我们在使用燃气灶的时候就应按照正确的使用方法,才不会黑锅呢?
1、正确的设置灶具的风门
一般来说灶具的风门位于灶具的背面,一个灶眼对应两个拨片,分别负责灶眼的内外圈火焰的进风,我们可以打燃灶具,缓慢拨动这个拨片,使灶具的火焰变成淡蓝色火焰,就算设置完成。这样使用灶具的时候我们的锅具就不容易被烧黑了。
2、及时清洗锅底