近来随着生活的富足,都市中有相当部分的儿童出现 肥胖症,其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力, 它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别,应及时调整控制其膳食结 年轻时曾知晓一个人有怪癖,他常常吞食一些墙土,让人费解,其实从饮食营养学角度看,皆因其胃酸过多,无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服,达到酸碱中和的 目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题,在当时缺医少药的情况下,人体自身的修补 与对环境的适应性,令人叹为观止。而今环境条件越好,人类机体自我适应、自我完善的意 识已逐渐褪化减弱,但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人,长期在四川生活并经常吃一点 辣,则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人,其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活 力会升高。一个长期吃素者,其消化液中的淀粉酶活性会升高,其蛋白质酶和脂肪酶活性则 降低。因此,中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的 作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉 快的音乐,在光线充足,空气流通,温度适中,布置优雅的餐厅就餐,则更为快事。 还有自 人离不开饮食。然而怎样使饮食更加科学以有利于健康,这其中大有文章可做。