(1)麦麸。麦麸是木耳袋料栽培的主要辅料,用来调节碳氮比和提供维生素。生产中多采用红皮、粗皮麦麸,若将麦麸粉成细粉使用,效果更好。麦麸以新鲜的为好,霉变、虫蛀或过伏潮湿结块的麦麸不宜使用。(2)米糠。作用与麦麸同,应选用新鲜的细糠,如选用粗糠应适当加量。潮湿结块、霉变、虫蛀的米糠不宜使用。(3)玉米粉。在培养料中加入2%-3%的玉米粉,可增加碳素营养,增强菌丝活力,提高产量。(4)蔗糖。配料中加入适量蔗糖有利于菌丝生长。(5)石膏粉。有提供钙质、稳定酸碱度的作用,一般选用农用石膏粉。(6)生石灰。可调节酸碱度而且有效防止杂菌污染,但不宜过多。