材料集合图:
1.猪脚洗干净,斩件,放入滚水中煮10分钟,至猪脚中的血沫完全渗出,拿出来用清水冲洗干净,沥干水分
2.花生用清水泡好
3.锅里放油,待油热后,爆香大蒜粒,姜片和葱段,加猪脚翻炒一下,把所有调味料放入,翻炒均匀,再加入2碗温水,放入花生,盖上盖子,大火烧开后,改小火炖1个小时
4.将猪脚翻动一下,再盖上锅盖炖20分钟,锅中汤浓汁厚,猪脚呈红亮的颜色,即可
营养功效
1、花生有润肺化痰、健脾养胃、滋补调气、疏通血脉、生乳利尿、降压通便、延年益寿之功效。
2、猪脚含有丰富的胶原蛋白质,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,它还有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。