鱼洗净,切成段后加入少许淀粉。
将大蒜、葱写成好待用。
另外用碗放入辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、葱蒜等作料,调成汁待用。
在锅内倒入适量食用油。
油热后,倒入鱼段,煎制金黄。
这时把调好的鱼汁倒入锅内,盖上锅盖焖10分钟,出锅,开吃。