白豆腐一定要少,因为白豆腐没咸味(废话么),弄辣干的咸味儿和辣味儿是有用处的。为什么把油面筋放豆制品类里呢?因为天津的菜市场这些东西是在一块卖的。。。码在山药上面
各种酱货,老火腿、玫瑰肠、拐头、熏鹌鹑蛋、酱牛肉、卤猪肝、广式细腊肠、除了熏鹌鹑蛋全都切薄片儿。码在豆制品上面,也就是最上面。
把东西都码好之前其实就应该调汤了,买俩鸡腿儿煮煮就行,里面就葱姜蒜大料,别放盐。
最后把汤倒进码好东西的锅里,一定是先码好东西再倒汤。