米家破壁机在使用后在清洗上也十分的便捷,只需要加入清水到搅拌杯内,将按钮旋转到清洁位置,然后长按按钮即可将搅拌杯自动清洗。
通过一段时间的使用,它已经成为我每天不可缺少的一部分。轻轻松松就可以制作出自己喜欢的饮品,当然,它的功能非常的丰富,可以煲汤、制作各种馅料等等。期待五一放假期间,用它搅拌肉馅,包一顿香喷喷的饺子犒劳一下自己吧。
破壁机最详细的使用攻略及基础食谱的做法步骤
【破壁机究竟是什么东东】
首先,破壁机是什么?百度百科是这样解释的:破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能,完全达到一机多用功能,是可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器。这些功能的描述应该来自破壁机生产厂商,不能否认,这些功能破壁机确实都能做。但任何东西都有一个最核心的功能,那么,第二个问题来了。
【破壁机的核心功能是什么】
破壁机被国人认可源于一些养生专家的食谱,甚至于李开复在与癌症的抗争中也提到了几款用破壁机制作的食谱,所以破壁机最核心的功能就是调理养生。其实在西方家庭中,破壁机是常见的生活电器,在国外这类机器并没有被冠以“破壁”的概念,欧美称之为“食品料理机”,台湾称之为“调理养生机”,破壁源于国人的营销理念。
无论如何,转速高的好处就是可以把东西打得细碎,口感细腻,让一些粗纤维或者坚硬的东西变得容易入口。有了破壁机,你会发现家里的杂粮消耗快了很多,它无异对健康生活是有益的,但它绝非是一款万能的机器,也并没有商家宣传的或者你想象中的那么强大。哈哈,不涉及品牌的好处就是我这么说也不会有商家找我麻烦吧
【先说说破壁机不适合做什么】
破壁机可以给你提供营养和能量足够的养生汤、精力汤,但不管什么牌子的破壁机,都不适合高频率的粉碎和研磨工作,这是破壁机的超高转速导致机子容易发热决定的,这也是你放入破壁机的食材哪怕是冷的打完也变成温热的原因。
破壁机最高转速都有时间限制,一般不能超过3到4分钟。超高转速会让机子过度发热、发烫甚至冒烟。因此不建议连续不间断的打花生酱(芝麻酱)、红豆沙(莲蓉馅)、姜枣膏等,当然,正常家庭使用这些功能的频率不会太高,当然不会有问题,这里主要指经常批量制作售卖的徽商朋友,家用破壁机很难承受这个强度,毕竟那么贵的机子咱也不能往死里用,建议还是选择专业的研磨机为好。
另外,经常还碰到有人问能不能打花旗参、三七、甚至折耳根等稀奇古怪的东西,如果不是跟机子有仇建议不要打中药材,中药材通常很韧,并不是瞬间高转速就能击碎的,而冰糖、冰块、黄豆这些脆硬的东西反而没问题。
【破壁机和豆浆机有什么区别】
豆浆机完全没法和破壁机相提并论,哪怕是过滤后的豆浆喝起来也还是有喇嗓子的感觉,而且食材中大量的营养元素都被过滤到渣里浪费掉了。而破壁机秉承全食的理念,无论打什么坚果杂粮最后的成品都是香滑细腻的,口感特别好,完全不需要过滤,做到了营养全吸收。所以,豆浆机完败。
【破壁机和原汁机有什么区别】
说老实话,破壁机果蔬汁的口感远不如原汁机,毕竟工作原理完全不同,原汁机是去掉果蔬纤维榨出的汁水,而破壁机则是连果肉全部粉碎的,除了西瓜等水分特别大的水果,其它果蔬用破壁机打通常需要加水,否则就是果泥的口感,而加水稀释后也一定会影响果蔬汁的口感。但破壁机凭借全食的概念,可以在营养更丰富上赢回一局,所以,破壁机和原汁机功能并不重复。切记,用破壁机榨石榴、葡萄等带籽的水果相当的难喝。
【破壁机特殊(附带)功能的使用技巧】#这部分功能不适合高频率高强度使用哦#
一、用破壁机制作花生酱(芝麻酱)的方法
家庭破壁机一次制作的量以500克左右熟花生为宜,加不加糖和盐随个人喜欢,方子不重要,重要的是操作过程:熟花生倒入破壁机(如果加糖和盐的可以一起放入),手动档选择低档位、自动档选择果蔬汁功能或者酱料、研磨等不带加热的功能搅拌1至2分钟,整颗花生变成花生碎。这时候停止机器,用硅胶刮刀把杯壁上的花生碎刮到杯底,尽量集中到刀头附近。继续搅拌约1至2分钟,这时候花生已成粗粒状(期间如果感觉刀头空转,接触不到花生则提前停下来,将杯壁上的花生粒再刮到底部),加入1小勺熟花生油,油量可视花生的出油情况增减,再次启动搅拌,以刀头能顺利带动花生为宜,手动档可调至中高档,自动档仍然是果蔬或者酱料、研磨档,每1到2分钟停下来,将杯壁上的花生碎刮到底部,直到搅拌成顺滑的花生酱为止,喜欢颗粒感花生酱的提前停止。
总的来说,打花生酱的小窍门就是一定要打打停停,不断地把杯壁上的花生碎刮到杯底,尽量别让刀头空转,说起来复杂,操作起来其实很快很简单。
二、用破壁机制作黄豆粉(亚麻籽粉、芝麻粉)的方法
黄豆(亚麻籽、芝麻)小火炒至全熟,放凉后放入破壁机,手动档选择低档位、自动档选择果蔬汁功能或者酱料、研磨等不带加热的功能搅拌一个程序(不超过4分钟),视情况决定需不需要继续搅拌。手动档后面搅拌时可逐步提升档位,高档位一次搅拌不超过2分钟。
搅拌芝麻粉掺入三分之一的熟糯米粉更好,因为芝麻含油量大,单纯搅拌芝麻很容易出油变成芝麻酱。
三、用破壁机制作红豆沙(绿豆沙、莲蓉馅)的方法
红豆(绿豆、莲子)煮熟放至不烫,取约500克放入破壁机,加入约到食材三分之二处的水,手动档选择低档位、自动档选择果蔬汁功能或者酱料、研磨等不带加热的功能搅拌一个程序,期间如果感觉刀头不能带动食材,说明水量偏少,需要停下来再多加点水,然后继续搅拌,直到成品足够细腻为止。手动档后面搅拌时可逐步提升档位,高档位一次搅拌不超过2分钟。
破壁机打红豆、绿豆不需要去皮,也不需要过水滤,当然,搅拌好的还只是红豆泥(绿豆泥、莲蓉泥),需要进一步加糖炒制到适当的干度才能成为红豆沙(绿豆沙、莲蓉馅)