鸡胗煮5-10分钟即可,不需要煮很长时间,否则越煮越硬,影响口感。现以蒜苗煮鸡胗的做法为例:蒜苗煮鸡胗的做法用料:盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量1、首先准备好所有材料,把它们一一洗净切块。2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀,腌制十到二十分钟。3、热锅放油,然后倒入鸡胗翻炒,炒至变色即可盛出,大概炒1-2分钟。4、热锅烧油,把蒜苗、盐、糖、老抽、水(水放20-25ml即可)放进去锅里煮。5、煮到能闻到香味后,再倒入鸡胗煮5分钟,盛出即可食用。