BUT,因为前几天看到一篇千层蛋糕做法的文章,觉得内容真心太水,很多细节都没写到。这种华而不实的文章确实让我感到……很不舒服,然后就发生了上周六那么狗血的事情,第一次跟人在网上撕,最后才发现是我先说人家蛋黄酥不好看,而没长记性记住,然后又说人家芒果千层真的很丑,呃……姐姐我自己都无地自容了。不过,对某小姐烘焙作品的评价是不会改变的,是丑就是丑,业余角度看都丑。
有关烘焙经验的分享,我们新手需要的是什么呢?是小窍门,是小细节。比如,打蛋盆和筛子是最常用的工具了,刚开始接触烘焙,大家都是买买买的节奏。你觉得是“你需要打蛋盆和筛子”这条经验,还是“你需要2个打蛋盆和1个筛子,筛子直径要比盆子的直径小一点,24cm的打蛋盆配20cm的筛子就非常合适”这条经验对新手更有用呢?当然是后者,因为明确告诉你该怎么选购,不会等你买了过大的筛子,每次筛面粉都落一些到操作台上,搞得台面乱糟糟脏兮兮的,还得费心清扫的时候才明白过来,应该买比打蛋盆小一点的筛子。(这点也是看知友的分享,我才知道的,直接买的就是24cm打蛋盆和20cm的筛子,很好用!再次感谢!)
某小姐说大家都是聪明人,有些细节不必说。其实,这跟智商高低没有关系,而是跟经验有关。一个新手,都没用筛子筛过面粉,你让他怎么知道筛子应该比盆子小呢?智商再高,没经历过,也不可能知道,这就要靠有经验的人告诉他遇到什么问题应该怎么解决。
烘焙经验分享的小窍门小细节可以让没有这种经验的人省掉非常多的麻烦,我就是这样一个受益者。我们不是在搞探究学习,遇到问题了再想办法解决问题,我们希望你在走进厨房的时候对你想要做的事情已经成竹在胸,知道该怎么应对可能出现的各种问题。就酱紫~
最后奉上一些链接,是我参考过的千层蛋糕做法的菜谱,感兴趣的可以看看。
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