板栗烧鸡是一道色香味兼具的传统名菜,而且还具有非常好的食疗功效,可用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸等症,下面来了解一下板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟。
板栗烧鸡的板栗是生的还是要煮熟
板栗烧鸡一般建议用生板栗,用生板栗虽然煮制的时间会更长一些,但也会更入味一点,而且用熟板栗的话做出来的板栗烧鸡可以会容易碎,影响整体的卖相。
另外需要注意的是板栗需晚一些放入与鸡肉同炖,以免炖的太烂太碎。
板栗烧鸡的做法推荐
材料:板栗300克,土鸡半只,姜切丝,料酒,沙姜粉,蚝油,盐适量。
做法:
1、土鸡斩块,加料酒、沙姜粉、盐腌2小时。(板栗烧鸡重要一步)
2、板栗去掉薄膜,切半。
3、烧热锅中的油,下姜丝爆香。
4、下鸡块翻炒片刻,倒入板栗翻炒几下。
5、加200毫升开水,加盖中小火焖烧10分钟。
6、最后加入蚝油调味。OK!
板栗烧鸡制作窍门
1、最好是选用鸡腿肉,因为这部分的肉质鲜嫩不柴,非常适合炖煮。
2、炖煮的时候,一定要用热水,这样才能保持鸡肉的弹性,释放出更多的营养物质。