木制砧板密度高、韧性强,并且本身就有对抗细菌的能力,更卫生,安全。如果洗不干净,除异味又从何说起,所以要保证用冷水冲洗砧板,之后放在阳光曝晒。其实当砧板用完,先用刀刮净上面的残渣再用清水冲洗,去除异味已经达到了事半功倍的效果。淘米水一向都是厨房里的万能洗洁净,据说它里面所含的微量元素,最适合去除砧板上葱 蒜的味道。去除砧板异味的第四招是用姜片擦拭砧板了,这招不但非常省钱,并且这辛辣的姜汁特别适合去除切过肉后留下的肉腥味。醋中所含的酸性更适合去除切好鱼之后的土腥味,这招同样很受用。在砧板上擦上柠檬,这种清香不但能够除异味,还能通过汁水对砧板进行消毒。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭,之后若放在阳光下曝晒,不但异味去除,连细菌也一同被消灭了。