1.鸡肝500克
2.葱洗净打结,姜切片辅料若干
3.生鸡肝,用流水冲几遍,盆内放水浸泡鸡肝两个小时,中间换水2到3次。
4.浸泡过的鸡肝,去除上面黄白色筋膜。
5.锅内放水烧热倒入鸡肝,加葱结,姜片,料酒20克。煮至八分熟,用勺分次撇去血沫。
6.换干净的热水,倒入鸡肝,准备好的辅料,大火烧开小火焖煮十分钟,放入酱油,盐调味。
7.煮制好的鸡肝晾凉,入味
8.切片,摆盘。