我们在选三七粉的时候会发现不同地方的三七粉在颜色上是不一样的,有的看起来非常的白,有的看起来却比较黄,这是怎么回事呢?难道一个是真的?一个是假的?这我们就来说说怎么辨别三七粉的真假好坏,都是农家自己说的,比较靠谱的。
我们在选三七的时候确实是可以通过颜色来辨别真假及好坏的,如果你选的三七是白色的,比较白的话,那么只能和你说不好意思,你的三七要么是假的,要么就是掺杂了,很多其他的东西在里面,价值不高,营养也不高。
三七粉
那是不是越黄就是越好的呢?当然不是了,三七粉的的颜色呈现出黄的,只能说明打三七的机器用的是小的机器,小机器都有一个特点,那就是散热不是很好的,于是乎在打三七的过程中就把三七给打熟了,颜色自然就成了黄的了。像云南满泽三七粉那种文山生三七头,选用通风散热好的机器,粗打后现磨出来的三七粉,灰灰的,不是很白,也不是很黄,背光看着还有那么点绿,但不是很绿哈。
还有的三七粉颜色是非常黄的,或者变黑的,出现这种情况就是机子特别不好,散热太差了,直接把三七给烤糊了,所以就会出现很黄的颜色,这种三七的品质也不是很好,口感上也不会好,当然大家较关心的营养价值也就没有多少了。
三七粉
当然很多都是使用大机器来打三七的,这时候的三七粉就会呈现出一种灰灰的颜色,就是比白色更加暗一些的状态,仔细看粉末里面还可以看到一些墨绿色的小点,这也是很正常的情况。