油麦菜脆口美味,是一种比较受人欢迎的蔬菜了,那么炒油麦菜用焯水吗?油麦菜如何做好吃呢?一起了解一下。
炒油麦菜用焯水吗
在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水,在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油,那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色。但最重要的一点是焯水的时间不宜过长,以一分钟左右为最佳,时间太久了煮出来的油麦菜太软,时间太短了煮出来的油麦菜又太生那样就不美味了。
炒油麦菜
准备食材:油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量
做法:油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!PS:炒青菜的时候锅里的温度一定要高,这样炒出来的菜才会有锅气,才会更好吃!
蒜蓉炒油麦菜
准备食材:油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒
做法:油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段(也可以直接用手扭),将蒜剁成蒜末备用,锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香,下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可(不喜欢味精的可以不加)!
炒油麦菜用焯水吗 油麦菜如何做好吃(图片源于摄图网)
豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材:油麦菜300克,豆豉鲮鱼50克,蒜末5克,食用油5毫升,生抽10克
做法:油麦菜清洗干净后切段或者扭段,豆豉鲮鱼撕小块,锅中放油,倒入蒜末,大火爆香,倒入豆豉鲮鱼,翻炒均匀,倒入油麦菜,翻炒均匀,生抽10克,翻炒均匀至断生即可出锅!
麻酱拌油麦菜
准备食材如下:油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下:芝麻酱中放入盐,淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打至完全吸收,再次淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打,这样反反复复4次,每次搅打的时候是这样,水和芝麻酱是分离的,所以继续搅拌,直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了,油麦菜去老根,彻底清洗干净,在甩掉多余的水分,切成等量的段,油麦菜摆盘,淋入芝麻就可以了,非常爽口呢!
蚝油油麦菜
准备食材:油麦菜200克,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,大葱1寸,段大蒜4颗,食盐0.5茶勺,淀粉1茶勺
做法:油麦菜去根洗净,中间一掰两段,控干水分备用,大葱和大蒜切末备用,油锅烧热,加入食用油