酸甜苦辣是人们对食物的评价,一份成功的菜肴讲究的是色香味俱全。色,在前面,这充分说明,一份菜肴好吃与否,给人的第一感觉很重要,如红烧类菜肴、卤制类菜肴等,在感官上就惹人喜爱,红彤彤的,只需看一眼便可食欲大增。想要这类菜肴做得成功,炒糖色是关键。糖色是啥?糖色就是冰糖或者白糖通过加热而变成一种红彤彤的颜色,再用其烹饪菜肴,菜肴的口味和色泽都能得到极大提升。无论是星级酒店还是街头小馆,亦或是自家厨房,糖色的使用还是比较广泛的。今天咱们就来了解一下糖色的正确炒制方法。