山楂含多种有机酸,口服后增强胃液酸度,提高胃蛋白酶活性,促进蛋白质的消化;
山楂及山楂黄酮具抗氧化作用,能显著降低血清和肝脏中丙二醛(MDA)含量,增强红细胞和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)的活性,同时增强血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)活性;
山楂多酚有助于中和酒精,促进人体酶活性,加速酒精在血液中的代谢过程,从而起到解酒护肝、缓解酒后不适等作用。