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夏天到了,冰冰爽爽的美食最受大家欢迎,而白凉粉就是其中一种“热门”的小吃,一到夏天夜市的小吃摊、火锅店和饭店都有“配备”,个人感觉白凉粉和冰粉在质感和口感上都差不多。
如果购买现成的白凉粉来制作,方法也差不多,做好以后都是无色透明状的果冻状,配上葡萄干、蜜红豆、花生碎、水果粒等丰富口感,淋上搭配上红糖浆、蜂蜜水等调味,入口即化,清爽美味,真的是夏季不能错过的一款美食。
白凉粉的甜品做法?
市售的白凉粉一般以魔芋粉为主要原料,吸水性强,只需要将白凉粉加入一定配比的沸水,冲泡搅拌均匀,然后倒入容器中冷却后即可凝固,放入冰箱冷藏以后口感更冰爽。
而白凉粉的做法除了直接加各种配料食用(类似于冰粉的食用方法),还可以用来制作更多衍生甜品,比如说果冻、布丁、简单的慕斯蛋糕、芒果椰汁糕等美食,主要是利用它里面含有凝固剂,来代替这些甜品中吉利丁的作用,帮助凝固。
下面就分享3款用白凉粉制作的小甜品,希望大家喜欢!
缤纷水果白凉粉:
食材:
白凉粉:20g,清水:500ml,红糖:40g,清水:100g,蜜红豆、葡萄干、水果粒等:适量。
制作步骤:
1、白凉粉、清水倒入奶锅,搅拌均匀,中火加热至沸腾关火,期间不断搅拌。
2、煮好的白凉粉液倒入容器,室温冷却后,冷藏1小时。
3、红糖+清水熬成颜色合适的红糖浆。
4、白凉粉划成小块,盛入碗中,加入红糖浆、蜜红豆、葡萄干、水果粒等调味,即可食用。
tips:配料可以根据个人喜欢来选择。
白凉粉水果冻
食材:
白凉粉:20g,清水:450ml,白糖:适量,水果:视个人喜欢选择。
制作步骤:
1、白凉粉、清水、白糖倒入奶锅,搅拌均匀。中火加热至沸腾关火,期间不断搅拌。
2、将煮好的白凉粉液倒入喜欢的果冻模具中,倒一半即可。
3、放入喜欢的水果,继续倒至接近完全满。
4、室温冷却,继续冷藏2小时即可脱模食用。
0失败tips:干货看这里!
1、如果喜欢有颜色的果冻,可以将清水部分换成果汁或适量加入水果粉调色,让果冻的颜值更高哟!
2、也可以直接用沸水来冲白凉粉,一边冲一边不停搅拌成糊状,注意水温一定要在90度以上,否则白凉粉无法完全