花卷是早餐店里面常见的一道面点,而且不同地区的花卷拧法也不一样,下面一下来学习一下花卷的具体拧法。

花卷的拧法一

1、面板上铺些干面粉,取出面团,揉至表面光滑不粘手。
2、将面团按扁擀成面皮,撒适量盐,倒少量油涂抹均匀,撒上葱末。
3、从一边卷起成条状,切成等宽段。
4、用筷子将面段中间压一下,两边向后捏合。

花卷的拧法二

1、取一个切好的面剂子,左右手分别捏住面剂子的中间部分,把切面有层次的那一面向上折起。
2、左右手分别捏住折起后的面剂子两端,往两边轻轻拉抻,把面剂子稍微拉长一点。
3、左右手同时向相反方向扭转面剂子,左手向身体里侧扭转,右手向身体外侧扭转。
4、让面剂子中间有层次的部分向上凸起,形成花的形状。
5、花背后缝合处,左手捏的一端在上,右手捏的一端在下,用手把两端重叠处捏紧即可。

花卷的拧法三

1、将面擀成一个薄片,中间抹上油和盐,再撒上葱花。先把面的一边折在中间,再把面的另一边叠在另一边的面上,对叠好之后我们用擀面杖稍微的赶一下不要漏出葱花即可。
2、面饼擀好之后,把它切成三厘米宽左右的小块,之后把两个切好的面块叠在一起,然后用筷子在面中间压一下,压好之后我们用手给它稍微的拉一下,最后用筷子挑在中间稍微拉一下之后在拧一下,等到花卷的造型出来之后稍微按一下就可以把筷子抽出来了。
3、面饼用筷子压好之后,在拉的过程中一定不要太用力,同时在拧的时候只要拧够一圈就可以了,拧太多的话面团的花卷造型就没有那么自然了。