一直都对食物的颜色感兴趣。这次,刚好读了一本关于食物颜色的书,得以深度了解下关于颜色的相关问题。
我国的传统医学讲药食同源。古代医学家将食物的颜色分为青赤黄白黑“五色”。食物的五色又各有主味,相对应于人体的五脏,即青色入肝、赤色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。
而到了现代,科学家们也证实,水果蔬菜的五彩颜色中都蕴涵着令人惊奇的生物学价值。这些漂亮的外衣大多由植物化学物质所组成,食物的不同颜色正是不同植物化学物质的标记物。