1、如果牛腱子想先焯一下也可以,焯完的水倒掉后,不要把牛腱子直接放进凉水里,要先把水烧热了再放牛腱子。 2、调料的量根据自已的口味来放,喜欢其它口味的也可以调整材料。 3、第八步一共3次也不是固定的,最终还是要看肉和汤汁的情况,如果汤汁中途干了要加热水,肉熟了就可以了。
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