除了果肉,剥去火龙果最外层萼片,裸露出来的紫红色内皮是整颗火龙果中甜菜红素含量最高的部分,具有很强的抗氧化性,有助于消灭人体内的自由基,抵抗衰老。这部分可直接带内皮切块吃或榨汁食用,也可以单独切下来做成凉拌菜。
红心火龙果酸甜可口,还是一种缓解便秘的利器,每100克有1.9克的总纤维,一次性吃一个400至500克的火龙果,可摄入将近8至10克纤维。膳食纤维的可发酵性能促进粪便膨胀,从而增加排便量。此外,红心火龙果的优点在于含有丰富的籽,这些籽基本不被胃肠道消化,从而肠道中有更多纤维被发酵,促进肠道蠕动。所以,每天食用200至300克的红心火龙果,可以保证身体摄入5克左右的纤维,对身体来说是一个比较合适的量。
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作者: 蒋茜茜