软壳蟹是怎么得到的?
软壳蟹在自然界中是很难见到得到的,因为螃蟹新外壳在脱壳后的几个小时后,接触到水会逐渐变硬。一般出售的软壳蟹,是螃蟹养殖户专门在螃蟹第11次12次或者第13次蜕壳后,立刻将刚退完壳的螃蟹宰杀烹制速冻而来。
目前软壳蟹在国内养殖很少,国外较多。软壳蟹在养殖过程中,喂养的全部食物采用新鲜贝类、鱼片等高钙高蛋白的食物,采用自然养法。等待螃蟹脱壳成长时,马上进行抓捕后急冻后,送入市场,对比其它螃蟹,软壳蟹还是很少见的。