内容摘要:中国人爱吃 火锅 和爱热闹一样,满满的一锅子代表着团圆和喜庆,来一口热气腾腾的锅更是东北地区的最爱,那么中国地大物博,到底有哪些好吃的火锅呢? 潮州牛肉丸火锅 舌尖弹弹弹,弹弹弹弹,弹弹弹弹弹! 牛肉丸 很少单独提及,前面大都带着地名的前缀潮汕。潮州汕头一带钟意吃牛,开发了牛肉火锅,研制了手打牛丸。事实上,好的潮州牛丸的确可以做到如乒乓球般的超
中国人爱吃火锅和爱热闹一样,满满的一锅子代表着团圆和喜庆,来一口热气腾腾的锅更是东北地区的最爱,那么中国地大物博,到底有哪些好吃的火锅呢?
潮州牛肉丸火锅
舌尖弹弹弹,弹弹弹弹弹!
牛肉丸很少单独提及,前面大都带着地名的前缀——潮汕。潮州汕头一带钟意吃牛,开发了牛肉火锅,研制了手打牛丸。事实上,好的潮州牛丸的确可以做到如乒乓球般的超级弹跳力。如果要达到如此的Q和弹,非手打不可。《食神》就曾盛赞爆浆濑尿牛丸的威力。
新鲜打制的牛肉丸全是致密而香脆的牛肉,本色的牛肉香气立刻鲜活起来。这样的牛肉丸可以“自立门户”,成为唱主角的牛肉丸火锅。肉丸在高汤中沸腾,一口咬下去,鲜汁溢出来……喝汤吃肉丸,好不快哉!
贵州酸汤鱼火锅
酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖!
“酸溜溜的汤哟,酸溜溜的郎,酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果,九月兰草无芳香,有情山泉变美酒,无情美酒变酸汤……”这首民歌唱的是酸汤的来历。
酸汤的食用历史悠久,最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的,后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法。酸汤种类繁多,其中以苗族的鱼酸汤、毛辣果酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。酸汤鱼火锅就是以酸汤为底,鱼为主料,咕嘟嘟一锅酸辣,冬天吃多怡人!
北京铜锅涮肉
吃火锅涮羊肉,香油蒜蓉配麻酱,虾滑鱼丸羊肉毛肚豆腐菜。羊肉卷薄薄一片,丢进锅里上下翻腾几次,就从鲜红变成让人食欲大动的颜色。入口即化,鲜美不腻,膻味几乎感觉不到,这是上好羊肉的自我修养。去吃老北京涮羊肉,如果看见菜单上一份“黄瓜条”卖五六十元——别怕,不是黑店,勇敢地点击吧!只有北京这么叫,它是羊身上肉质最棒的部位之一!
清代皇室都挺爱吃羊肉锅,包括乾隆皇帝,羊肉也是他喜爱的涮锅食材的其中之一。据说,后来羊肉涮锅才从贵族那里流传到民间,成为你我都能享用的美食。
鸭肠腩,牛肉腩,来一份鸳鸯火锅。