摘要:刀鱼炖豆腐是一道简单的家常菜,所用材料为刀鱼、内酯豆腐。鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐吸收了进去,二者相得益彰,滋味鲜美异常。　该图片由注册用户"　爱吃~爱玩　"提供,版权声明反馈　刀鱼炖豆腐的做法　【主料】刀鱼一条、内酯豆腐1盒　【辅料】绍酒25克,精盐3克,味精2克,青蒜10克,姜片5克,熟猪油25克,植物油100克　步骤:　1.炒锅置旺火上,放上熟猪油25克,植物油100克,烧热;　2.将洗净的鱼抹上少许酱油,投入热油锅两面煎黄;　3.加入绍酒15克,盖上锅盖焖一下;　4.加入汤1000克,盐,姜,盖上锅盖,改用中火焖烧8分钟;　5.加入豆腐,再烧2—3分钟,然后加入味精,绍酒10克;　6.倒入大砂锅,烧沸,撒上青蒜即成。