文章导读
很多人都十分喜欢吃炸鸡柳,尤其是外边的一些快餐店做的炸鸡柳也是十分的美味可口,但大伙儿在家里制做炸鸡柳的情况下一直感觉和外边去做的味儿是不一样的,这可能是由于做炸鸡柳的情况下食物的欠缺造成的,外边做炸鸡柳会采用一样食物便是香炸粉,那麼没有面包糠的状况下能够 怎么炸鸡柳?
1.没有面包糠还能够用燕麦片炸,鸡翅3个、小麦面粉适当、生鸡蛋2个、燕麦粉适当,刚开始解决鸡翅。用刀将鸡翅的脚裸处断开,外露骨骼。顺着骨骼把鸡脯肉剥出来,碰到有筋的地区可以用刀断开,把顶端剩下的地区断开。骨骼和肉就彻底分离出来了。把猪皮撕下去,随后用木签在鸡脯肉扎穿一些小圆孔,再竖的切一刀,外露鸡骨头。把鸡脯肉放进一个海碗里,再放进调味品用手抓匀后,腌渍30分钟。腌好后把肉取下,放进小麦面粉中,让肉表层沾有小麦面粉。把鸡脯肉放进打撒的鸡蛋液中,让其表层蘸满鸡蛋液。把蘸满鸡蛋液的鸡脯肉放进燕麦粉中,边粘边用力轻按,让燕麦粉牢牢地的粘在鸡脯肉上。往炒菜锅里倒进适当的植物油,水温五六成热的情况下,把鸡排污下锅中,中文火刚开始炸制,炸至一面定形后翻过来,直至两面金黄色,完善。
2.作法
把冷馍馍削皮揉碎,用馍馍屑替代香炸粉。提前准备主要材料鸡胸脯肉,香炸粉(馍馍碎渣),生鸡蛋,葱,姜,五香粉,辣椒面,米酒,大豆油,食用盐,大杏仁 白砂糖,木薯淀粉。鸡脯肉清洗,去肌肉筋膜;切割成粗条,放进盘里,添加米酒,盐,黑胡椒粉腌渍10分钟;逐一匀称的沾到木薯淀粉,再蘸一层鸡蛋液,随后在香炸粉上蘸匀,再沾木薯淀粉;锅内倒进油烧开,无骨鸡柳抖去不必要的木薯淀粉,逐一放入油里炸制,至金黄色捞起来;撒上烧烤配料(辣椒面,五香粉,芝麻粉混在一起的颗粒料)进行。
3.香炸粉是一种普遍应用的食品加上附料,用以煎炸食品表层,如:炸鸡肉、鱼类、海鲜产品(虾)、鸡翅、鸡腿、洋葱圈等。其食香松脆软、爽口美味、营养丰富。香炸粉在鸡排中的功效是反映在口味,能够 使口味提升,变幻无穷,口感,香炸粉煎炸后会出现谷味。颜色,炸鸡包囊鸡蛋液后有香炸粉煎炸出去后更为金黄色,而不是稍显柠檬黄。