说到牛肝菌,可能有很多的朋友没吃过,还有可能见都没有见过!那么这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家普及一下牛肝菌,这种美味的食材!牛肝菌营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,牛肝菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。今天呢,天健美食坊就准备给大家分享几种好吃又下饭的,牛肝菌吃法,喜欢吃牛肝菌和菇类的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:牛肝菌焖饭
准备食材如下:牛肝菌200克,柿子椒100克,猪油(板油)30毫升,食盐15克,蒜4瓣,米饭1碗,白糖5克
具体做法如下:牛肝菌削去根部较硬的部分,将泥沙刮干净,用清水洗净充分沥干水分,将野生菌颈部和顶端掰开,切成均匀的薄片。大蒜和青椒洗净后分别切成薄片备用,锅中放入油,用量比平时炒菜稍多,放入猪油加热到三成热,放入蒜片慢慢炒出香味。蒜片微微变黄后立即捞出,转成中小火放入菌片,均匀的翻炒,保证每片菌上都能裹上油,保持小火而且不停的翻炒,千万不能糊锅,菌片变软后放入之前炸好的大蒜,加入盐、白糖继续翻炒,直到菌片出现粘稠的感觉,然后放入青椒、隔夜米饭,加入约100毫升左右的清水,加盖焖至米饭松散,水分收干即可!
做法2:牛肝菌炒火龙果
准备食材如下:牛肝菌200克,火龙果1个,胡萝卜半个,青椒2个,食盐1茶匙,淀粉少许,鸡精1茶匙
具体做法如下:牛肝菌洗净,切成斜刀厚片,沥干水,放入盆内用精盐、鸡精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用,火龙果削皮,然后切菱形块待用,青椒洗净去籽,然后切斜刀段待用,胡萝卜洗净,切花刀片待用,锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将美味牛肝菌、芦笋滑油,捞起在漏勺内沥油。,炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、胡萝卜片煸香,然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可。
做法3:爆炒牛肝菌
准备食材如下:牛肝菌350克,青红线椒各2条,生姜1块,大蒜3瓣,葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将牛肝菌清理干净后,切片备用!线椒切段备用,葱姜蒜切片,起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,炒香后倒入牛肝菌,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大