蘑菇是一种很常见的食物,但蘑菇和有些食物混搭着一起吃,就有可能对健康产生不良影响。那么,吃蘑菇有什么好处,蘑菇不能和什么一起吃?蘑菇和哪些食物同食会破坏其中的营养呢?在这之前,先让我们简单了解下如何选购蘑菇以及关于食用蘑菇的一些有用知识。如何选购蘑菇
以粗壮、肉厚、肥嫩,不霉、不虫蛀、无杂质为优质。有毒蘑菇的颜色比较浓艳,菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑点,基底红色,形状异常,发出辛辣、恶臭和苦味。
食用蘑菇注意事项
1.对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
2.去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
3.蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
这些食物最好不要和蘑菇一起吃
蘑菇和野鸡一起吃:会引发痔疮
哪些人不宜食用蘑菇
便泄者慎食。
这些食物适合和蘑菇一起吃
蘑菇和豌豆一起吃:可增强食欲
蘑菇和鸡翅一起吃:促进蛋白质的吸收
蘑菇和木瓜一起吃:降脂降压
蘑菇和小葱一起吃:促进血液循环
蘑菇和鲫鱼一起吃:可利尿美容
蘑菇和三文鱼一起吃:可提高免疫力
蘑菇和荷兰豆一起吃:可开胃消食
蘑菇和豆腐一起吃:可促进血液循环
蘑菇和青豆一起吃:可清热解毒
蘑菇和鲑鱼一起吃:可提高免疫力
蘑菇和葱一起吃:促进血液循环
吃蘑菇有什么好处
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠