低聚果糖的作用及功效 低聚果糖是一种天然活性物质。甜度是蔗糖的 0.3-0.6 倍。既保持了蔗糖的甜味纯正自 然,与蔗糖的甜度比鲜。是调节肠道菌群,双歧杆菌的增殖,促进钙的吸收,调节血脂,调 节免疫功能的新型甜味剂, 抗龋齿等保健功能, 被称为最具潜力的新一代添加剂后抗生素时 代——促生物质;在法国被称为主要元件(PPE),已被用于在乳制品,乳酸菌饮料,固体 饮料,糖果,饼干,面包,果冻,冷饮等食品的种类。 除具有一般功能性低聚糖低聚果糖的物理和化学性质, 最吸引人的生理特性。 注意的是, 它可以改善肠道微生物菌群的比例, 这是与肠道双歧杆菌增殖因子活化, 可减少和抑制肠内 腐败物质的生成,抑制有害菌的生长,调整肠道平衡;促进和利用微量元素铁,钙的吸收, 预防骨质疏松症;可减少肝脏毒素,能在肠内产生抗癌的有机酸,有显著的抗癌作用;和口 味纯正香甜可口,具有相似的脂肪香爽口滑腻的感觉。近年来,低聚果糖产品受欢迎的健康 食品市场在欧洲和日本,美国等。 糖浆为无色或淡黄色,透明粘稠液体,带低聚果糖清香,甜,软,新鲜,无异味,无外 来杂质。 糖为白色或微黄色无定形粉末(颗粒为白色或淡黄色无定形颗粒),甜柔和清新,带低 聚果糖清香,无异味,无外来杂质。 1 低热量值,由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收,只能被肠道细菌吸收,所以热值 低,不会导致肥胖,也有减肥效果。对糖尿病患者来说也是一个很好的甜味剂。 2 因为它不能被口腔细菌(变形链球菌 smutans)使用,从而具有抗龋齿功能。 肠道细菌的增殖 3。FOS 有益细菌如双歧杆菌,乳酸菌在肠道选择性的抗增殖作用, 使有益菌在肠道中有优势,抑制有害菌的生长,减少有毒物质(如内毒素,氨等)的形成, 对肠粘膜细胞和肝保护作用,因此预防大肠癌疾病的发病率,提高免疫力。 4 可降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量。 5 促进营养的吸收,尤其是钙的吸收。 6 腹泻和便秘的预防。 低聚果糖的特性和机制 低聚果糖是一种水溶性膳食纤维,长期使用可以降低血清胆固醇,改善脂质代谢,动物 和人体实验证实。低聚果糖具有以下功能:对双歧杆菌等有益菌的使用,即只增殖 10 ~ 100 次双歧杆菌(病原体),具有双向调节功能。