茭白放锅里蒸一蒸,没想到这么厉害,我也是才知道看完试一试吧。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
现在正是吃茭白的好季节,吃点茭白能够清热解毒,而且能够阻止黑色素的生成。从而使皮肤变得更加细腻光滑。所以很多爱美的女士都会多吃点茭白。那么茭白到底怎样做才好吃呢?
今天我就分享给大家吃茭白的正确做法,将茭白放在蒸锅里蒸一蒸。没想到这么厉害。我也是刚知道的,话不多说,接下来就和大家直接上干货了。
——茭白的正确做法——
准备食材:茭白4到5根,黑木耳一小把,青尖椒一个,胡萝卜半根,生抽,蚝油,精盐,食用油。
操作步骤:
1.首先准备黑木耳一小把,将其放在浇水中。浸泡半小时备用。大家没有时间的也可以用黑木耳用温水泡发。在里面加入适量的精盐,这样就能加快黑木耳的泡发时间了。
2.准备好的茭白我们去掉它的外皮,如果茭白特别的鲜嫩,那么就不用去皮了,然后将其斜切成薄片放在盘子中备用。
3.蒸锅中加入适量的清水大火烧开,水开后我们将茭白放在锅上蒸五分钟左右。这样处理后的茭白就不用焯水了。同时还能保留了茭白的清新口感以及营养物质。
4.准备料头:小葱一根将其切成葱花,青辣椒一根将其斜切成菱形状。胡萝卜半根将其切成菱形状放在盘中备用。
5.炒锅烧热,将准备好的料头放在里面炒出香味。翻炒40秒左右,将生姜放在里面炒出香味。然后再将泡发好的木耳放在里面炒至木耳断生。
6.木耳的时候可能会出现爆锅的现象,大家在炒制的时候可以将木耳控干水分。也可以在炒的时候用小火。两分钟之后,木耳大概就炒至熟透了。
7.木耳炒熟之后,再将蒸好的茭白放在里面,翻炒一分钟。加入生抽半勺调色,蚝油一勺提鲜。精盐三克调味,大火翻炒均匀。然后临出锅的时候再加入适量的香油调味。胡椒粉一克去腥,这样就可以出锅装盘了。
一道美味可口的木耳炒茭白就做好啦。是不是看上去做法特别简单呢?木耳的营养价值也特别丰富,两者在一起搭配可谓是最美的组合了,喜欢吃茭白的朋友赶紧去试一试吧!
——美食小技巧——
1.黑木耳在泡发的时候,可以在温水中泡发然后再加入适量的精盐。这样就能加快黑木耳的泡发时间了。
2.茭白在炒的时候一定要焯水,如果没有时间焯水的话,也可以放在蒸锅中蒸五分钟也行。
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