\ue50a2019-01-15　\ue50b\ue50a阅读(56080)　\ue50b　人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素,猪蹄有大量胶原蛋白,而且相对容易吸收。　猪脚要用高压锅压多久　猪蹄如果用高压锅煮,上气后保持喷小气,半小时足够了;用普通锅,大火煮开后转小火,保持小滚,需要2.5-3小时。普通锅的优点是方便控制,可以不时用筷子扎一下,能轻轻扎进去,凉了后不会太硬;喜欢吃筋道一点的,就不用煮太烂了。　高压锅卤猪蹄要多长时间　高压锅卤猪蹄开锅后,不宜大火太长时间,否则容易堵塞,减压孔引发危险的。应该是,锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一,沸腾后2分钟,调成小火,如喜欢软烂就30分钟,如要硬一点的就20~15分钟。注意,关火后不要急于取下减压阀,要等到自然减压才好。　高压锅卤猪蹄的制作方法　1、把所有材料准备好。　2、猪蹄洗干净,切成小块。　3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。　4、姜去皮切成片,把桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。　5、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。　6、再加入生抽、老抽和料酒,大火煮开后,加入米醋。　7、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至“压”字,继续煮15分钟。　8、熄火,把指示调至“开”,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。继续大火煮开后捞出猪蹄即可。　高压锅卤猪蹄的小窍门　1、猪蹄一定要提前煮下,去腥味和浮沫。　2、加入米醋可以使猪蹄炖得更软烂,入口即化。还能除腥,使卤好的猪蹄吃起来爽口而不腻。