昨天晚上炒菜的时候没注意老抽瓶口,直接倒下去了,不小心倒多了,然后整个菜就红黑红黑的,看着一点食欲都没有,我就倒掉了,现在想想蛮浪费的,要是以后遇到这种情况,还能补救吗?
提问者:honghhhyu|城市:黑龙江省 哈尔滨市|浏览次数:3397|
炒菜的时候老抽要是放多了,可以这些做:
可以用勺子捞出来一些,然后适当加些汤。也可以在菜里面加一些糖,或者是把很咸才知道出来用清水过一下,再重新放调料,也可以再多添加一些主菜。
酱油里面含有大量的盐分,以及各种的添加剂,如果吃得太多的话,有可能会患高血压,妊娠水肿,肝硬化腹水等。并且酱油属于发酵食品,食用过多的话,里面的微生物可能会引起人体的肠胃不适,或者是腹泻。
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其实在炒菜的时候很容易将调味品放多的,例如盐放多之后的补救措施可以这样:
1.糖
最简便的方法:用糖。甜味可以降低咸味哦!
如果是汤的话:倒半勺到一勺糖,然后把勺子浸在汤汁里一会。融化的时候立刻取出。(若是加糖不会影响调味的菜,直接放即可。)
如果家里有糖尿病人不能加糖,也可以改用醋。但醋并没有糖那么大的包容性,很多菜加醋会变味,要慎用!~
2.土豆
此秘诀适用于砂锅菜以及汤类的菜。
把土豆洗干净削好皮后,切片,放到菜的底部,直到土豆片渐渐变得透明,吸收了多余的盐分后,把土豆夹出来就可以啦。
3.面包皮
把面包皮放进汤汁里吸收多余盐分,也是不错的选择。
另外用干净的,消过毒的纱布,报上两茶匙的生粉、面粉或者大米,放到汤里搅拌煮一下,也有同样的效果。
4.加点配菜
例如豆腐咸了,你还可以加点白菜一起煮煮。
不仅能把过多的盐分吸收,还能丰富口味,可谓一举两得。
当然了,以上技巧只适用于稍微咸一点的程度。如果你把半包盐都撒进去了,还是重做比较好。
(黑龙江省 大兴安岭地区)
酱油的功效与作用:
烹调食品时,加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲。
因为酱油的主要原料是大豆,而大豆及其制品因富含硒等矿物质,故有防癌的效果。
酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害。
优质酱油呈红褐色或棕色,鲜艳、有光泽,滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,可改善口感,百变调味。
酱油还可用于水、火烫伤和蜂、蚊等虫的蜇伤,并能止痒消肿。