胡萝卜和油菜可以一起吃的。两者不会发生食物相克的情况。民间有道菜叫胡萝卜炒油菜。胡萝卜虽然营养价值较高,但如果烹调或搭配不当,可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素a而被吸收。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜相克的禁忌搭配: 1,油菜+山药 = 影响营养素的吸收。 2、油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值。 扩展资料 胡萝卜炒油菜的制作步骤: 准备食材:油菜500克左右、胡萝卜 100克左右、猪肉100克左右、葱,姜各10克、盐,味素,五香粉各2克、食用油100毫升。 1、将猪肉切片。 2、油菜小颗洗净,用开水焯一下,胡萝卜去外皮洗净切滚片,用开水焯一下,葱切末,蒜切片。 3、锅内油热后下葱蒜爆香,放入猪肉,加酱油炒变色,放胡萝卜。 4、放入油菜,盐,味精等调料,进行翻炒,注意火候不要过大。 5、淋入水淀粉,炒匀后出锅即可。 参考资料来源:百度百科-胡萝卜炒油菜 参考资料来源:百度百科-胡萝卜 参考资料来源:百度百科-油菜