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“自创菜,名字来源于儿子的一句话,还有就是三毛的《素人渔夫》。关键就是简单方便,大家也都喜欢吃。”

食材明细

主料
炸鸡粉适量
辅料
盐适量
炸工艺

素鱼的做法步骤

1
芸豆洗净切丝
2
加入适量盐搅拌一会儿
3
碗内加入面粉和淀粉拌匀
4
芸豆内打入一个鸡蛋搅拌均匀
5
放入拌好的面粉和淀粉再次搅拌均匀
6
直到每根芸豆丝上都挂满了粉糊
7
加入炸鸡粉
8
锅内放油烧热,挂糊的芸豆丝依次下锅炸至金黄即可,中间要不停翻动,以免焦糊
9
沥油出锅,装盘
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不知道应该叫什么,儿子说,妈妈,你炸的鱼真好吃,灵机一动,就叫素鱼吧
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挺喜欢的,又炸了一盘

小窍门

食材下锅不要着急,尽量一根根拨散,以免粘在一起,很容易熟,不要炸久了。
来自 美食天下清酒淡茶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:热菜