酱香饼使我们经常会吃的早餐,每次卖酱香饼的店铺门口都会排很长的队,很是受欢迎,酱香饼好吃主要在于酱,下面一起来看看酱香饼的酱吧。

酱香饼有哪几种酱

郫县豆瓣酱(切碎)+甜面酱+番茄酱,应该是几种酱混合后再用油炒一下而成的。酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃,后来被崛成餐饮的杨老师引进推广,和改进成大众口味,火遍全国。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。

酱香饼的酱有几种

其实制作起来很简单,需要准备的配料很少,豆瓣酱,番茄酱,还有甜面酱就够了。作为街边小吃里的红人,土家酱香饼其实并没有大家想的那么难制作。尤其是它那风味独特的酱料。

酱香饼的酱怎么做

1、备好配料之后,接下来就是熬酱了。把锅中倒油,开大火开始烧油,油温要稍微高一点,这样才能让料里的香味被催发出来。
2、烧好之后,把豆瓣酱倒入油中翻炒,把香味炒出来之后,再把火关小,接着就是熬制了。用勺子轻轻的搅动锅里的料,这个时间不同太长,一般持续4-5分钟就可以了。因为时间长了,豆瓣酱会糊掉。
3、着再将甜面酱放入锅中搅拌,搅拌均匀之后就可以添加一下清水进去了。依然是小火,慢慢的熬制,让两种酱料的味道融合在一起了。这个时间稍微要长一点,15分钟左右。等到熬到糊状的时候,差不多就可以出锅了。
4、要注意的是,要想熬出好的酱,对于火候的把握是很关键的。其实制作的难度很低,没啥难度,但是火候就需要一些经验了。

酱香饼孕妇可以吃吗