榴莲壳煲汤的做法榴莲全身都是宝,榴莲去掉外钉壳以外里面的白色的瓤都是宝物,可以搭配鸡、猪骨头煲汤,不但味道鲜美、而且有补血益气、滋润养阴的作用。
一、榴莲壳鸡汤
1、将榴莲皮内的白瓤用刀小心取出,洗干净备用。
2、准备一个鸡腿、一个鸡翅、一个骨头,将鸡翅、鸡腿切块。准备2片姜。
3、将鸡肉和骨头放入煮滚的水里去血水,过了血水的鸡肉、骨头放入煲汤锅加入2片姜,倒入开水。
4、加入榴莲白瓤,加入红枣、枸杞、莲子。
5、煲2小时以上,煲好后加入盐调味即可。
二、榴莲排骨汤
1、将榴莲壳内白色瓤取下,榴莲、生姜切块。
2、锅内加水开火,将棒骨龙骨凉水下锅待血水出完后捞入砂锅,放入生姜。
3、放入榴莲壳瓤,水开了以后盖上盖子。
4、煲两个小时就可以,加入盐调味即可。(喜欢吃烂一点的就煲久一点)
三、榴莲瘦肉汤
1、榴莲取肉,掰下壳,用刀把外壳金黄色皮去掉,只留中间白色瓤部分。
2、把瘦肉,切下来的榴莲壳、红枣一起放入砂锅中,煮开。
3、捞起表面浮沫,转中小火煲2个小时左右,调入盐和枸杞子即可。
小记:喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间掌握得当,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。