不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
参考资料来源:人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃
人民网-不锈钢餐具使用注意事项
是高温下,不锈钢中的铁跟氧发生化学反应,生成四氧化三铁,化学式Fe₃O₄。别名氧化铁黑、磁铁、吸铁石,为具有磁性的黑色晶体,故又称为磁性氧化铁。。 通常用作颜料和抛光剂,也可用于制造录音磁带和电讯器材。无毒!
蒸馒头时蒸屉上最好使用湿的屉布,或刷一层油,或在馒头下面垫一层玉米皮,这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
做好馒头的关键:
1、可以用老面发面,酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的。
2、发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干。
扩展资料
蒸馒头的注意事项:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。
3、室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
参考资料来源:人民网-手把手教你蒸馒头
参考资料来源:人民网-怎么把馒头蒸的又白又大又好吃
参考资料来源:人民网-馒头好吃有窍门 几个妙招让你做又白又软大馒头
做馒头和面粉时怎样才不粘手以下九个步骤将会告诉你。做法如下:
用料: 中筋面粉500克、水适量、盐适量
做法
1,将面粉倒在盆里,用手摊开。
2,倒少半碗凉开水,放入盐搅均匀。放盐和出来的面很筋。
3,左手逆时针(或顺时针)缓缓向盆中倒水,右手拿一双筷子搅拌,将面粉和水一起搅拌成絮状。
4,水不够,再倒,继续搅。这个程度就行了,上手揉面。
5,就是用手掌这个部位揉面。
6,,双手用力将所有的絮状揉在一起,揉成面团,有干面的地方需要加少量水继续揉(这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。),直至所有的面团揉在一起,形成比较光滑的面团,这样揉出来的面团不粘手也不沾盆。
6,就是用手掌这个部位揉面。
7,揉好的面团留在盆中。
8,盖上盖子静静醒发30-60分钟。
9,将面团取出,在案板上撒些面粉,将面团揉至光滑。
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