辣条,一种让人“垂涎”的食物,鲜香麻辣,诱惑味蕾。说到它,大多数人都难以拒绝。最近,一则关于“卫龙辣条”的爆点新闻被大家传得火热。湖北省食药监局发布了一则食品安全监督抽检信息公告:有两批次“卫龙”产品被抽检查出了违规添加。这是什么情况?辣条还能吃吗?
“卫龙辣条”究竟出了什么问题?
8月30日,湖北省食品药品监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告,在抽检出的不合格食品中,包括“卫龙”品牌的亲嘴烧和小面筋。其不合格原因是被检查出“违规添加山梨酸、脱氢乙酸同等添加剂”;山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值0.163g/Kg,其标准要求“不得使用”,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.131g/Kg,其标准要求也是“不得使用”。
山梨酸钾
脱氢乙酸钠
此次“卫龙辣条”事件属于违规添加
此事一出,很多人非常纳闷,“山梨酸盐”和“脱氢乙酸盐”好像都是合法的添加剂,怎么能被检出不合格?
其实,这件事和我们之前所听到的食品安全事件并不一样,比如说“三聚氰胺、瘦肉精”等食品安全事件,其主要原因是“添加了非法添加物质,而且对身体存在潜在危害”;而这件事情从根本上来讲和这些并不相同,属于一则“食品标准管理类事件”。
无论是山梨酸(盐)还是脱氢乙酸(盐),都是比较常见的食品添加剂(防腐剂),其用途比较广泛,但是其使用标准中“并没有允许用于辣条当中”;这就是这则事件的最关键之处。其实,“食品添加剂”没有任何问题,安全性可以保证,只不过它超出了自身的“添加范围”。
对于“食品添加剂”,一直以来是大家比较关心的一个问题,很多人一听到食品添加剂,就觉得是件“不好”的事情;实际上,请您先要搞清“食品添加剂”和“非法添加物”的概念,两种物质存在本质上的区别,前者合法,按照标准范围和合理添加量添加无安全问题;后者违法,添加入食品本身存在安全风险,对人体可能会造成伤害。另外,对于食品添加剂来说,合法添加的前提是“符合添加范围”和“适量”,两者必须同时满足。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中的规定可知,辣条本身属于“调味面制品”,大类归为“方便米面制品”;规定在方便米面制品中允许使用的添加剂主要为色素、增稠剂、抗氧化剂以及酸度调节剂。这其中,唯一允许在方便米面制品中添加的防腐剂是“乳酸链球菌素”。