新鲜鱿鱼一般不能保存太久,所以有很多人会想要晒成鱿鱼干,而且鱿鱼干也非常好吃,那么新鲜鱿鱼怎么晒鱿鱼干呢?一起和小编来看看吧!
1、把鱿鱼洗干净,如果鱿鱼被冷冻,先浸泡解冻,浸泡至鱼体变硬,腹部变软,然后取出:排水并加工。
2、切割,去除内脏,但要防止海螺蛸(俗称墨鱼骨)和嘴。
3、冼涤,把鱼身上的污垢和黏液去掉,用清水冲洗掉盐水,然后把两块鱿鱼肉摊成一堆,放在干净的容器巾里,沥干。必须防止肉因重叠而变红。
4、干燥,你可以用铁钩挂起来晒干或撒在网上。注意什么时候气候干燥。
5、腌制和蒸制。