客家酿豆腐
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有些人对豆腐情有独钟,每天都要吃,不管参加多大的宴会,都要点一份豆腐,比如我爸爸,什么时候和他老人家吃饭,问他要什么,永远是豆腐,而且不挑做法,只要是豆腐就行。 也是豆腐白菜保平安,吃豆腐可以为身体保驾护航。 豆腐豆腐,都是福。豆腐不光谐音吉祥,更是营养丰富,高蛋白,低脂肪,富含大豆异黄酮,是女人的好朋友,女人要想精神焕发,不显老,豆腐万万不能少。 豆腐也是素食者补充蛋白的最好方式。

客家酿豆腐的用料

客家酿豆腐的做法

步骤1
把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、酱油、胡椒粉,搅拌均匀,再打一点水进去。
步骤2
做客家酿豆腐的豆腐,不能买水豆腐、内酯豆腐,太嫩的豆腐一煎就烂了,但是老豆腐又太硬,口感不好,我这次买的是豆腐坊现做板豆腐,论块卖的,口感处于老豆腐和水豆腐中间,既适合煎又有嫩的口感,是最适合做酿豆腐的。
步骤3
把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿咯。
步骤4
把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
步骤5
在平底锅内放入油,把酿好的豆腐放到锅内煎。要煎到六面金黄。
步骤6
在碗内放入水,调入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀,成为混合酱汁。
步骤7
在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖。
步骤8
焖到收干汁,最后撒上葱花即可。