芝麻油,也被称为麻油,香油,芝麻油顾名思义就是从芝麻中制作出来的油,味道也是特别香的,也称为香油。制作芝麻油的方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,传统工艺水代法制作的香油是小磨香油。芝麻油怎么吃
1、芝麻酱
食材用料:黑芝麻,香油80克。
做法:准备食材,洗干净黑芝麻,然后,把黑芝麻的水分晒干,把芝麻里的水分炒干,尽量选择平底锅。等把水份炒没以后关小火慢慢进行翻炒芝麻,等听到锅中里有噼里啪啦的声音就证明芝麻已经熟了。此时,关火,不要着急把芝麻倒出,可以让锅中的热量继续加热芝麻。过一会,把芝麻倒出晾凉。把晾凉的芝麻放入搅拌机中盖上杯盖搅拌进行搅拌。好了以后,打开杯盖,用勺子把粘到杯壁上的芝麻酱刮下来。倒入香油,盖上盖子继续搅拌,中途要停几次来搅拌芝麻酱,否则时间太长搅拌机就会烧坏了。等到黑芝麻变成芝麻酱就完成了。装入罐子中或者瓶子中冰箱储存。喜欢吃咸的还可以加入盐一起搅拌,喜欢甜的加入糖。
2、蒸鸡蛋
食材用料:鸡蛋,香油,食用盐,食醋。
做法:首先,将鸡蛋打破,放入碗中,用鸡蛋分离器把蛋黄清分出来,分别装在碗中。把香油倒入蛋黄中搅拌均匀,倒入食醋和食用盐进行搅拌。把蛋黄倒入蛋清中进行搅拌。混合后,放进锅里蒸,十五分钟后,关火,端出来即可。
芝麻油的营养价值
香油可以起到降低血压的功效。经常食用香油可以降低高血压引发的一些症状,还会减少高血压患者服药的数量。香油可以防治出现动脉硬化,因为香油中含有的营养物质是对身体很好的,特别是对心脏和血管有利于健康,身体所需要的不饱和脂肪酸很容易被人体分解吸收和利用,可以帮助新陈代谢胆固醇,清除动脉血管壁上的沉积物,从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。香油对身体可以起到防衰美容的作用,对面部的美容也有好处。香油可以起到润肠通便的功效,香油还有大量的油脂,油脂可以帮助润肠通便,对便秘有一定的预防作用和疗效。