民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
鱼汤怎么熬出奶白色
煎
鱼一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。
加开水
虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。开水一次性加足,避免中途加水。
火候
先大火煮20分钟左右再转中火煲…整个煮的过程中,一定要保证汤汁翻滚。如果是用萝卜丝煮鱼汤,一定要等到汤彻底煮好后再加,才不会影响成色。起锅前再调味,保证煮的过程中是纯粹的鱼鲜。