体检查出有甲状腺结节,有人说不能吃十字花科蔬菜,到底哪些是十字花科蔬菜?到底甲状腺疾病患者能不能吃?
常见的十字花科蔬菜有哪些?
十字花科可以算是植物分类中最多种类的一个科目了,命名的起源是因为该科植物大多数的花瓣为四瓣,分布呈十字型。国人常吃的十字花科蔬菜有各种大白菜、小白菜、圆白菜、白色菜花、绿色菜花(西兰花)、各种油菜(包括鸡毛菜、油菜苔、紫菜苔等)、芥蓝、芥菜、雪里蕻、榨菜头、苤蓝、各种绿叶野菜、各种萝卜等(但是胡萝卜不是十字花科的哦,而是伞形科的哎)。由此可知,我们平时常吃的各种绿叶蔬菜基本都是十字花科的。
十字花科蔬菜对健康有什么好处?
众所周知,蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用。十字花科蔬菜的防癌抗癌作用尤为明确和突出。也正因如此,《中国居民膳食指南》在建议每天摄入的500g蔬菜时,其中特意推荐了十字花科蔬菜。十字花科蔬菜具有的防癌抗癌作用是由于其含有植物化学物质——异硫氰酸酯和吲哚等,这些天然化合物已经被证实具有很好的抗癌作用。
有研究提示,生食蔬菜比加热食用能获得更多的异硫氰酸酯;较长时间(30分钟)水煮可造成异硫氰酸酯的大量减少,比较而言,蒸(20分钟)、微波(3分钟)、炒(5分钟)则有利于保留更多的异硫氰酸酯。流行病学研究也表明,十字花科蔬菜能降低一些癌症发生风险,如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。其中抗癌作用较突出(研究较多)的十字花科蔬菜有西兰花(绿菜花)、萝卜、甘蓝、卷心菜等。当然,像其他蔬菜一样,十字花科蔬菜的抗癌作用很可能也是多种因素(如维生素、叶绿素、胡萝卜素、黄酮类等)共同作用的结果,而不仅仅靠异硫氰酸酯。