是以白面鸡肉、鸡血、薄鸭蛋饼、虾子、水粉丝、香菜等为原料;冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿等。在地方很有名气。
3、尚记牛肉汤
到目前已有50多年历史。它的牛肉汤分为辣酸两种,其做法是:先将牛骨洗净,然后砸断将牛油全部融入汤。煮开后撇去浮沫,在放入花椒小料袋、葱姜,用小火炖而成。
4、杂烩菜
杂烩菜就是将粉条、白菜、油炸豆腐、肉丸子等等各种材料放到锅里一起烹饪。这道菜有点类似于东北的乱炖,但在味道上还是会有差别。吃这道菜时,人们往往配着米饭或者馒头,既简单,又美味,性价比还很高,可以说是十分接地气了。
5、横水卤肉