每当全国各地成片成片的油菜花地陆陆续续变成金黄色,我们便心照不宣:春天来了,又到了踏春出行凹造型拍照发朋友圈的时候了……臭美归臭美,观赏归观赏,相信吃货们更想知道,金灿灿的油菜花能吃吗?油菜花有什么用?一大片一大片的油菜花开完之后又将归于何处?让我们一起来寻找答案吧。

油菜花能吃吗?

首先,答案是肯定的,油菜花能吃,好吃,还能让我们以各种花式吃。那么,好吃的油菜花除了祭五脏庙,对我们人体有什么作用呢?
1、油菜花性凉、味甘,所含的植物激素能够刺激酶的形成,能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质,改善肝脏的排毒功能,因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
2、油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了,含有大量的植物纤维素,可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合,降低脂类物质被人体吸收的比率;同时加速人体肠道的蠕动,有效地防止便秘。

油菜花怎么吃?

油菜花最简单最好吃的做法自然是清炒啦,香喷喷的花生油爆香蒜和鲜嫩的油菜花才炒锅里邂逅,那滋味美得无以言表,这么简单的做法我们就不细说了,来看看别的做法吧——
油菜花凉拌肥牛
材料:油菜花和嫩茎1束,速冻的肥牛片半袋。
做法:
1、油菜花放在清水里浸泡半个小时,溶解花粉,然后将花朵、叶片和嫩茎切下。
2、煮锅里倒入适量的清水,大火烧开后,放少许食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫,转中火,1-2分钟后,加入油菜叶烫熟,取出,加入油菜的花朵,半分钟后取出晾凉备用。
3、肥牛片解冻,撒黑胡椒碎,倒入料酒并搅拌均匀,加入盐,腌制15分钟,放开水中,待变色后捞出。
4、碗里倒入酱油和料酒,加入辣椒油和切片的红柿子椒,成调味汁。
5、晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛用调味汁凉拌,最后加入油菜花,稍微搅拌几下,盛盘即可。
粉蒸油菜花
材料:油菜花,面粉及调料。
做法:
1、新鲜油菜花淘洗干净,沥干水分。
2、将沥干水分的油菜花均匀拌匀橄榄油,也可用其他食用油代替。
3、面粉过筛后,和油菜花混合均匀,拌匀面粉的油菜花,不可以成团成块,要散散的,朵朵分明。
4、蒸锅放水,氺开后,把油菜花放入蒸锅蒸,大火5分钟。
5、蒸好的油菜花打开锅盖,晾凉再进行调味。
6、将食盐、辣椒油、蒜泥香油放一起混合均匀,倒入调味盆里,拌制油菜花。

油菜花有什么价值?

除了吃,我们还应该知道关于油菜花的一些存在价值。
应用价值
油菜花含有很丰富的花粉。种子含油量达35~50{bf},可以榨油或当作饲料用。除此,油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。
油菜花是中国第一大食用植物油原料。
油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
经济价值
中国油菜产业的发展油菜是中国最重要的油料作物,种子含油量为33{bf}~50{bf}。