米粉肉
9人做过这道菜
用料
带皮五花肉500克
超市蒸肉米粉1袋
米粉肉的做法
准备原材料
将五花肉片切成1厘米厚,8厘米长的大片
码在碗中备用
按照调料包的肉片与米粉的比例,将米粉;酱料洒在肉片上
加入清水
抓匀并超过肉片1厘米
为了使肉片更入味,肉片抓匀后,放入冰箱冷藏1夜
冷藏1夜后,水分基本被吸干了
取1只空碗,刷上生油
将肉片码好
放入锅中
蒸锅上汽后,在肉碗上方盖上一个盘子
大火蒸1小时
关火取出
将碗倒扣在盘中,即可食用
小贴士
蒸米粉肉决定成败的二个关键点
1.泡一夜:将肉片与调料混合后,不要立即上火蒸,要将肉片裹匀调料后,放入冰箱冷藏一夜,使肉片更入味。
2.一厘米:米粉与肉片混合后,加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱,要保证肉片吸入充足的水分,肉片更嫩
参照这个菜谱,大家做出 9 作品
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