步骤 1
鲜牛腩切块,伊兰家可以帮忙切好,切记要切断肉的纤维。
步骤 2
清水洗一洗(切记要用凉水,热水洗了会不容易炖烂)。
步骤 3
洗净牛肉,沥净,倒入高压锅。
步骤 4
高压锅内加凉水切记一定要凉水!!!水刚没过牛肉即可,然后开大火上灶煮,先不要盖锅盖,水开后撇血沫。(如果你用砂锅或者电子高压锅炖,切记撇血沫后不要再换凉水)
步骤 5
准备备料葱,姜,蒜,八角,花椒,伊兰料包,甜面酱,盐,白糖。
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步骤 6
步骤 6
备料入锅上阀,上汽后调制小火。小火炖50分钟。
步骤 7
最后一步一锅香喷喷的炖牛肉大功告成!

正宗回民炖牛肉的小贴士

炖牛肉可以用来烩各种蔬菜,百搭,炖牛肉的汤要保存好,烩菜时可以倒入一些炖肉原汤,更提味。