牛油果的营养价值想必大家都知道,而且其绵密的口感是黄油最佳替代品,也因此被成为“森林的黄油”。

对于食物界新宠牛油果来说,如果人类还没有学会制盐、使用蜂蜜、没有调味品,那么它真的寡淡到好似在啃肥皂。
不过在某个味觉点上一旦跟其它食物相结合,则能幻化出绝妙的口感和味道,怪不得其跻身料理界的明星食材!叫人乐此不疲享受这诡异又独特的味道!
但究竟怎么吃法才最美味呢?今天小编综合网络上各种推荐,给出一点总结性的“指点”吧。
主食篇
牛油果鸡蛋三明治
10分钟搞定一顿健康美味的早餐。
1、将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎,取一只比较熟的牛油果,挖出果肉加入鸡蛋碎,可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间即可!
2、要选用比较熟的牛油果,这样才会有奶油般绵密的口感噢。
牛油果意面
意面也变身小清新。
1、将牛油果切块,和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状,依口味加入海盐和黑胡椒调味,并加入适量橄榄油。
2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀,加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
牛油果早餐
1、牛油果打碎,放入搅拌盆搅拌。
2、均匀涂抹在面包上。
3、再加一层巧克力酱的话味道要更好哦!
小吃篇
牛油果炸薯条
1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶,随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗,准备适量小麦粉和胡椒海盐混合,均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入,炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。
牛油果拌白糖
必须强烈推荐!冰淇淋一样的口感。
1、牛油果切半,去掉中间的核,用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖(20g左右),充分拌匀。
2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果,不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感,真的像在吃冰淇淋一样!
3、一定要选比较熟的牛油果,这样拌起来也方便,口感也好。
牛油果“刺身”
芥末+酱油,牛油果瞬间变身三文鱼。
1、牛油果切成两半去核,用刀横向划开切成小片。
2、装盘后淋一些酱油,撒上芝麻装点,吃的时候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬间变身三文鱼的口感!
饮料篇
牛油果奶昔
香浓顺滑的口味,完胜各种果汁。
1、牛油果切块,和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机,打匀即可。
2、如果想吃冰的,可以加一些冰块一起打。
辅食篇
宝宝理想的最初辅食
牛油果,成熟时果肉呈黄色,脂肪含量高达15~20%,有“天然奶油”之称。易消化,本身没什么味道,大点的孩子可能不太喜欢吃,但是对于刚开始添加辅食、还没尝过香甜食物的小宝宝来说,一定会很喜欢。所以,它一直是美国医生极力推崇的婴儿食品,是非常理想的婴儿'first food',美国人还称之为'brain food',因为它所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长,并提高记忆力。
关于保存:
牛油果适合室温存放。如果买回来时稍有点软,建议立刻食用。如果表皮呈青绿色,则需室温存放两三天后食用,口感更佳。
牛油果怎么吃?
食用牛油果时,只要用刀切开,取出果核,然后直接用勺子挖给孩子吃。方便又省事,很适合还没长牙的宝宝。
大点的孩子,就可以把牛油果拌在冰淇淋或蔬菜沙拉中,美味又营养。还可以把去皮并切成小块的牛油果倒入榨汁机或粉碎机里,再加冰块、牛奶或香蕉、苹果等,轻松制成各种美味奶昔。
辅食食谱DIY
牛油果胡萝卜
甜甜的胡萝卜,香香的牛油果,营养丰富,也对宝宝胃口哦!
原料:牛油果1个,胡萝卜1根
做法:
Step1:把牛油果果肉刮出备用。
Step2:将胡萝卜蒸熟至软,软到可以手工直接压成泥。
Step3:将胡萝卜粉碎成泥后,再和牛油果泥充分搅拌混合即可。
特别提醒:
第一次给宝宝吃牛油果时,请不要混合其他未曾吃过的食物。这样才能清晰判断出,宝宝是否对牛油果有过敏反应。
第二次食用牛油果起,方可逐渐添加其他食物。也可尝试加入蓝莓、奶酪等调味,口感都很好哦!
越吃越瘦的减脂餐
——烤鸡肉牛油果沙拉
食材:鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、圣女果6颗、玉米50克、生菜、柠檬1个、食盐、橄榄油2勺、红酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法:
①柠檬皮擦丝,鸡胸肉放盐,红酒,胡椒粉,柠檬皮,柠檬汁腌制,倒橄榄油,放烤盘中,洒柠檬皮,迷迭香,180度烤15分钟;
②牛油果切片,沙拉菜洗净放入大碗中,半颗柠檬挤出汁,混合一大勺橄榄油,一勺蜂蜜,调匀;
③烤好的鸡胸肉切成小块,放入沙拉碗,倒入沙拉汁拌匀。
最清爽的手作
——牛油果反卷寿司
食材:米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末
做法:
①鸡蛋打散摊成饼,蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条;
②寿司帘上铺层保鲜膜,铺拌有寿司醋的米饭,放一张紫菜,在蔬菜条上;
③用手指顶住卷的中部,将所有材料卷起压实,用快刀切等份。
美容清爽私房菜
——牛油果大虾
食材:牛油果2个、虾仁450克、黄瓜1根、沙拉
做法:
①虾仁焯熟,黄瓜切丁,牛油果洗净,果肉切丁,牛油果,虾仁,黄瓜丁加入沙拉酱调味,另取一只牛油果,去核,把虾仁沙拉填入。
墨西哥经典零食
——牛油果酱玉米片
食材:牛油果1个、洋葱、油炸玉米片、食盐、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒
做法:
①牛油果切片捣碎,洋葱、蒜切碎装碗里,淋橄榄油,淋柠檬汁,撒黑胡椒,撒盐,搅拌均匀,配上玉米片。
更多高逼格吃法
够胆你就试试吧
牛油果配山羊芝士,配点儿芝麻和干辣椒,涂在吐司上~
牛油果鸡蛋配pizza饼
大麦,牛油果配柠檬酸奶酱
牛油果里打个蛋,烤一下~
牛油果水果奶昔,里面放蜂蜜,甜的酸奶,牛油果和香蕉~
牛油果酱,做成酱,配薯片或者小饼干吃
牛油果寿司
牛油果配生火腿卷
牛油果配黄瓜,卷成卷~
牛油果三明治,面包上涂好牛油果,放上草莓~
牛油果配烤三文鱼
据说是最好吃的牛油果做法
——黑椒烤牛油果
据说是最好吃的
光看图片,就诱惑度爆表啦!幼滑浓郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黄,双重浓郁,一口尽收,好吃又简单,早餐必须来一个!
材料
牛油果 蛋黄 葱盐橄榄油 黑胡椒
做法
将牛油果洗净后切开,葱洗净切碎。
将蛋黄放入牛油果中,用油刷在蛋黄和牛油果的表面薄薄的刷上橄榄油,撒上现磨的黑胡椒碎和盐。
将葱末撒在上面。
用锡纸做一个大小合适的托盘,然后将牛油果放在上面,再放入烤箱。
上下火200°烤10-15分钟。
Max太温馨小贴士
把牛油果平放在桌子上,用刀子划出痕迹,然后左右转动牛油果使其分离,用刀子轻敲牛油果圆滚滚的果核,快速抽出刀子,这样轻而易举的就可以把果核取出了,还能保留完美的外形。另外,由于成熟的牛油果比较软,所以能保留完整相对漂亮的外观就不那么容易了。
蛋黄可以用鹌鹑蛋来代替。
用锡纸做一个托盘是为了让牛油果能放的平稳,也可以把牛油果放在大小合适的能进烤箱的碗碟里。
烤的时间根据自己的喜好和自己的烤箱做适量调整,烤的时间短点的话,蛋黄是溏心的。如果想吃全熟的蛋黄,时间就稍微长些。
用到的调味料不限于这里用的这些,还可以加些培根碎,或者迷迭香一类的香料,根据自己 的口味来选择调味料就好。
ok,最后端上来的是终极技能了:
自己在家种植牛油果小树苗
1、将果核上残留的果肉洗净。
2、果核的大头朝下,在果核上浅浅地插入三五支牙签。
3、找一个透明干净的杯子上水,把插上牙签的牛油果核架在杯子上,将果核的1/3到1/2架在水上。
4、每天换水,等发芽后移植到土里即可。
注意:移植后浇水不能太频繁。