微生物在生境中所处的位置,具有功能的涵义 土壤生境特征微生物生存与繁殖的理想场所;微生物最稳定的生境;人类活动影响大 微生物生态特征代谢旺盛、繁殖迅速—种多量大;菌种资源库;易形成抗逆结构:芽孢、孢子、荚膜;微生物间关系复杂;是微生物主要来源 水的生境特征良好的溶剂;营养丰富;生物生境复杂;生物生存的主要,重要生存环境。 水微生物生态特征多数为革兰阴性菌;常具有鞭毛、纤毛等与水中生活相适应的结构特征;具有附着生长及相互聚合的特性;受环境影响大 空气微生物生态特征营养匮乏,仅可提供微生物生存场所;只是微生物的暂居地; 空气中无固有微生物,来源于水、土壤、动植物等。 食品微生物生态特征营养丰富、水分、酸碱度等合适,微生物能在其中大量繁殖。微生物在食品中的生长,极易对食品环境本身产生影响,从而影响微生物种群 微生物生态研究内容环境对微生物种群、数量分布、增殖速度及活力影响。微生物群体结构稳定性及可修饰性。微生物群体对环境功能。