简介
大围炉的日子近了,想好围炉桌上要出什么菜了吗?〈大古美味食堂〉贴心帮您想菜单,让你轻轻松松出大菜!年菜大观园第一弹【红烧蹄膀】~快用红烧蹄膀的美味围起一家人的心吧!在新的一年里,心更靠近。
材料
以小火将葱、姜片一起爆香至颜色略呈焦黄色为止。
下冰糖一起拌炒,炒至冰糖略为融化,呈现酱色后,下酱油。
下蹄膀肉(皮面要向下,好让酱汁上色),放入辣椒。
待皮面全上色后,下米酒、水,水略盖过肉身即可。
盖上锅盖,以小火侯方式开始闷煮约1~1.5小时。
闷煮过程中,约30~40分钟后,加入笋丝,盖上锅盖继续闷煮至蹄膀Q软即完成。
可水煮花椰菜呈盘,色香味俱全的红烧蹄膀上桌囉!
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