阳春面又称光面或清汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国江苏,上海地区。阳春面最重要的就是猪骨汤和那一小勺猪油,才能让面汤香醇浓郁。恩益的师傅之前给我说过,在这里和大家分享。
鲜面条 二两
猪骨汤 300g
盐 一勺
熟猪油 一勺
生抽 一勺
葱花 10g