在家庭中进行反复油炸,并没有那么多问题。家庭油炸,所炸的东西一般并不太多,油处于高温的时间并不是很长。即便是不饱和脂肪含量较高的植物油,因为时间 短,氧化程度也并不高。这样炸过一次的油,完全可以在炒菜中用掉。到下一次油炸的时候,再用新的油就是了。这样,既避免了浪费,也几乎不会产生有害物质。
但对于餐饮行业和食品加工厂使用的油用量比家庭用油要大得多。所以一般的油处理方法只能起短暂的延缓效果。频繁的换油会造成成本的不断增加,也使得食用煎炸油的使用寿命短,造成不必要浪费。
使用了油炸食品滤油机可以对煎炸油的残留油渣子及时滤除保证了煎炸油的干净,防止食物残渣反复的受热碳化,抑制了煎炸油的酸败,减少了废油的产生!为企业减少了产品的生产成本!提高了食品口感、外观质量!为企业的产品竞争提供了保障。
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