水煮苹果有更多的功效和功能。加热后,苹果的一般膳食纤维会软化。经过软化后,膳食纤维和果胶会更容易被人体吸收,从而更好地发挥苹果的作用。此外,苹果本身对肠道也有一定的刺激作用。有些肠病患者不宜吃苹果,但煮沸后,这种刺激会减少,这更有利于此类患者的摄入。煮熟苹果还具有降低胆固醇的作用,还能防治牙龈炎、感冒等疾病。