阑尾炎手术后的开始喝酒时间,建议最少在一个月以后,甚至还要再长一些。因为在阑尾炎手术后,需要给予抗生素,例如头孢类抗生素或者青霉素类抗生素等。如果过早的饮酒,酒精会与这些药物产生双硫仑样反应,会引起患者出现面色潮红、呼吸困难,甚至会危及生命安全,所以需要尽量晚喝酒。同时在手术后,局部伤口愈合过程中,如果有酒精的刺激,会出现瘙痒不适,有时还会导致瘢痕性增生,所以尽量不要饮酒。如果需要饮酒,也最好在切口完全长好,局部没有红肿的情况下再喝酒。所以具体喝酒时间,需要看病情,并且可以向主诊医师进行咨询。