洪泽湖湿地环境对形成绵柔品质具有重要作用。 1 湿地生态独特性—— 是孕育绵柔健康好酒的重要条件 绵柔美酒冠领天下,与苏酒集团特殊的地理位置、水质、土壤、气候等密不可分。应该说,是得天独厚的自然环境成就了绵柔好酒。 1.1 优质水源 “水乃酒之血” [1] ,有好酒的地方通常都有好水。湿地水质特别好,经检测:洪泽湖湿地水质无色透明、无臭、无异味、微甜爽口,酸碱度适中。含有 20 多种微量元素,包括对人体新陈代谢有重要调节作用的钾、钙、镁、锂、锌、铜、硒、锶和偏硅酸盐等。其中,锶和偏硅酸盐等含量是其他地区的 3~5 倍。锌是“生命之花”,对人体的生长发育具有很重要的作用;硒被称为“抗癌之王”;锶和偏硅酸盐具有良好的软化血管功能,对动脉硬化、心血管和心脏疾病能起到明显的缓解作用。这些微量元素不仅有助于人体健康,而且提供营养价值。同时他们也是微生物生长和繁殖必不可少的要素。采用这种优质水酿造的酒绵甜、柔和。湿地是大自然情有独钟的恩赐,是苏酒绵柔品质的物质基础。 1.2 独特土壤 洪泽湖湿地为下草湾标准地层剖面。土壤肉红色、呈微酸性、较黏、多为细沙,这样的特性有利于水质渗透过滤和溶解黏土层中有益成分。土壤中还含有一类微生物——梭状芽胞网络出版时间:2018-06-08 14:43:52网络出版地址:http://kns.cnki.net/kcms/detail/52.105