壶友问:现在所谓的一把壶最好只泡一种茶叶的说法很有市场,据说是紫砂壶的气孔会留住茶叶味道,如果混泡会串味。我想知道,紫砂到底会不会有所谓的气孔,假如有,每次泡完茶用开水烫干净,下次再换别的茶泡有何不妥呢? “一壶泡一茶”是说服壶友们重复购买的最有力武器,喝茶的人很多都不是只喝一种茶,那么有多少茶您就买多少壶回去泡,紫砂壶市场一下子就放大了好几倍! “一壶泡一茶”理论:用什么壶泡什么茶都有讲究,壶要随茶而定。一壶不事二茶,冲泡出的茶汤才能坚持原味的鲜度与纯度,一个壶长期泡一种茶,茶味不会有影响,但换茶的话,就会串味。一茶配一壶不仅可以保持茶性,也能泡养出一把好壶。 这个理论也确实是真的!而紫砂也的确存在一种特殊的双重气孔结构。 每次泡茶,即使是干泡,不在壶身表面淋茶汤,最后壶的表面也会变得温润,自发黯然之光。这就是因为你在泡茶的时候,茶汁分子由内向外渗透。而且这个渗透过程是缓慢的,长年累月的。不会因为你拿开水烫烫就把它烫没了,而且你也烫不干净它。 这是紫砂壶的吸附性,用久的壶里面都是茶山,胚体能吸收茶汤精华,砂壶即能保持茶的原味,也更能释放茶的香馨。 一把壶是不是只能泡一种茶?我再谈谈我个人理解,如果你对茶叶口感,香气要求很高,能感觉的到混着泡两种茶叶在串味了,并且比较在意,那我建议您一壶只泡一茶。因为紫砂壶太好玩了,不同的壶有不同的玩味,永远不嫌多啊! 如果你没那么讲究,那一把壶泡几种茶也没关系,不会说把壶泡坏了,毕竟这样也很经济。