茶叶的吸附性强,不耐氧化,及其容易受潮,吸附异味和氧化变质,如果保存不好,茶叶会逐渐变色,香味小时,甚至发霉或散发异味,失去饮用价值,所以贮存的时候必须采用科学的方法,平时不喝的时候可以放冰箱保存,那么茶叶放冰箱冷藏还是冷冻呢?
绿茶适宜放冰箱冷藏或冷冻
一般来说,绿茶如果是短时间保存短,随时都要取出来喝,放在冰箱的冷藏室,将冷藏温度调到5摄氏度以下即可。如果是为开封的茶叶,要保存一年以上,则最好放冷冻室。
绿茶怎么放冰箱保存
将茶叶用小包装形式,装入铁质,瓷质容器内密封,然后套上一个塑料袋防潮,放入冰箱,将冰箱温度控制在5°C以下,茶叶保存一年以上也不会变质。但冰箱内部潮湿,其中放置的其他食品会影响到茶叶的味道,所以一定要做好密封措施。
三种茶不需要放冰箱保存
乌龙茶,红茶,花茶等茶类不需要放冰箱保存。
乌龙茶和红茶等茶类中多酚物质含量较低,陈化变质的速度比较慢,比较好保存,可以不要放冰箱。
而花茶的香味浓郁,在低温环境中保存,茶中的香气容易被抑制,长期放冰箱的话,会抑制香气的浓度。
茶叶的常用保存方法
石灰块保存