一、二级油的纯度较高,杂质含量少,可用于较高温度的烹调,如炒菜等,但也不适合长时间煎炸;三、四级油不适合用来高温加热,但可用于做汤和炖菜,或用来调馅等。消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择。　1　、菜籽油包装上有压榨和浸出两种,选压榨的。前者使用物理方法提取,而浸出使用化学方法提取。　2、菜籽油包装上常见的质量等级有一级和三级,选一级的,属精炼油。　3、菜籽油包装上菜籽油原料分非转基因的和转基因的两种。建议选非转基因的。　简单总结以上就是:买油的时候,首选一级压榨非转基因菜籽油、大豆油、花生油等,其次是三级压榨非转基因菜籽油。　精选榨油机推荐　菜籽油的功效与作用　菜籽油营养价值较高,所含的营养成分能很好地被人体吸收　,　对人体非常有益,菜籽油入肝经,可以促进肝脏分泌胆汁,有清肝利胆等功效,还可以可以降脂减肥。长期食用对人体没什么危害,当然,搭配其他油类一起食用能更好的补充人体所需的元素。　提供脂肪酸　菜籽油富含脂肪,维持体温和保护内脏　;　提供必需脂肪酸　;　促进这些脂溶性维生素的吸收　;　增加饱腹感。　提供生育　菜籽油富含维生素　E　,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。　提供微量元素　富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。　清肝利胆　肝胆有毛病的人,比如得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎,炒菜一定要选择放菜籽油。　降血脂、瘦身　油菜促进脂肪分解的作用很强。血脂高、肥胖的人,吃菜籽油可以降脂减肥。而且,菜籽油是最容易消化的一种油,它在人体内的消化吸收率可以达到　99%　。有肝炎、胆囊炎的人,别的油不能多吃,吃菜籽油就没问题。　去火通便　菜籽油味甘、辛、性温　;　可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。　消炎作用　用生的菜籽油治烫伤一定疗效,因为它既能入血分,有凉血排毒的作用,又能入肺经,有促进皮肤生长的作用。所以,古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。　养眼　菜籽油常吃可以预防老年性的眼病。菜籽油还能帮助眼睛抵抗强光的刺激,对预防小孩的弱视很有帮助。　补血益气　菜籽油用于血虚萎黄,眩晕,心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。　止血凉血　菜籽油用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者,尤为适宜。　菜籽油和花生油哪个好　花生油　花生油一般都是带有微黄色透明状的,一般大厨在制作美食的时候,用来烹饪一些需要保证食材的原本色彩的时候,用的比较多,比如炒土豆丝,莴笋丝,蔬菜类的美食,因为这个美食要是用了颜色很重的油,对菜品的整体颜色会有变化。　菜籽油　菜籽油都是有点黄的发黑的感觉,就是用菜籽做的油,当然也有高提炼的菜籽油,看上去也要清澈透明的,但是纯正的菜籽油看上去是黑色的,这样的菜籽油才是正宗的!一般大厨都是拿来做一些荤菜,比如:炒鸭子,煎鱼,做黄焖的菜用的比较多,因为用菜油做的美食,如果是焖或者是炒,都是能达到菜品有种很香的味道!如果要是做汤或者是黄焖,做出来的美食,汤都会是金黄色的,比如:做的黄焖鸡,汤都是金黄金黄的,看上去非常有食欲。　菜籽油常见问题解答　菜籽油的热量有多高　热量　(899.00千卡):　脂肪　(99.90克)、　维生素　E(60.89毫克)、　钙(9.00毫克)、　磷(9.00毫克)　菜籽油价格贵不贵　菜籽油价格在　10.4　元/公斤左右　如何挑选好的菜籽油　看颜色　纯正的菜籽油一般是呈深黄色,或者是棕色。而劣质的菜籽油一般是棕红色、棕褐色或褐色。　闻气味　好的菜籽油有菜籽的香味。劣质的菜籽油味道会很淡,甚至会有霉味、焦味、甘草味这样的一些异味　透明度　优质的菜籽油清澈透明。劣质的菜籽油会有一些悬浮物,液体浑浊。　尝味道　其实很简单,我们把买来的菜籽油放在舌头上面,除了有一点辛辣的味道以外,没有其他的异味,说明这个菜籽油比较纯。如果味道比较淡,甚至还有酸味、焦味、苦味,那么它就是不好的菜籽油。　精选菜籽油推荐　菜籽油十大品牌　\ue50a联系买购网　\ue50b\ue50a广东省通信管理局　\ue50b