除了白萝卜,加胡萝卜或红枣、陈皮等一起 炖,也是简便又营养的除膻方法。 做馅,拌花椒粉。 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 用羊肉和馅时,拌入一些花椒粉、葱末、姜末,不仅膻味减小,而 且还能让馅更加鲜嫩。 涮,配小料。 涮着吃是减少羊肉膻味的好方法。涮好的羊肉,再搭配韭菜花、腐 乳、芝麻酱这些小料一起吃,膻味就更小了。 羊肉的产地也会影响膻味的大小。 一般西北、内蒙古的羊肉膻味小,而河北、河南、山东的山羊膻味 重。此外,新鲜羊肉膻味较小,而冷冻时间长的膻味大些。 炖煮羊肉的方法 1 、在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮 熟后,羊膻气味会小了很多。如果水萝卜放的比较多,膻气味基本闻 不出了。 2 、在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最 好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。 炒羊肉 1 、倒入适量料酒。炒羊肉前,放入适量料酒进去,能有效的去除 羊肉的膻气味。 2 、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利,但是为了 去除羊肉的膻气味,可以在羊肉七八成熟时放入少量味精。 3 、放入适量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻气味,在炒或煮 羊肉前和葱段一起放进锅里即可。 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏