广西黑蚂蚁特征 广西全区各地都有,南宁、百色、桂林地区产量较大,其中在南宁周边的十万大山、横县等地黑蚂蚁最有名。网上最火的广西黑蚂蚁干 唐代刘恂及南宋陆游在记述岭南(广东、广西)异物异事的《岭表录异》和《北户录》中,就对黑蚂蚁食用有专门记载。《北户录》云:“广人于山间掘取大蚁卵为酱,按此即所谓蚳醢也,三代以前固以为食矣。”明代人邝露《赤雅》对广西黑蚂蚁食用也作了述说:“山间的大蚁卵如蚌(一作斗)用以为酱,甚贵之”。 广西各地至今仍流传着用蚂蚁磨粉掺肉馅蒸丸子给老人及虚损性疾病者进补,用蚂蚁熬水洗涤化脓性淋巴结核的窦道,用纯蚂蚁粉撒布患处治疗慢性下肢溃疡等等。特别是在广西金城江(河池)地区壮族、瑶族地区的居民,用蚂蚁治疗支气管炎、慢性胃炎、月经不调、痛经、神经官能症、肺结核、病后脱发、阳痿等,甚至伤风、感冒用中草药时也要加上蚂蚁才放心。 广西田阳县的壮族同胞用“蚂蚁炒苦瓜丝”、“蚂蚁炒瓜苗”等佳肴招待贵客。在食米粉时,他们还用炒蚁卵和蛹形成的特殊“味精”来调味,使米粉更加鲜美可口。 北京营养源研究所、发酵研究所、食品研究所、黑龙江轻工研究所、广西农学院、广西轻工研究所、广西中医学院及北京解放军某医院等,对广西黑蚂蚁、主要在树上作巢的黑蚂蚁进行了营养分析,确定蚂蚁含蛋白质40%-50%,蚁卵也相仿,少数可达67%以上。