摘要
虽然说海参也有一定的药用价值,但是更多的还是表现在海参的食用价值上。比如说海参炖鸡汤就是其中的一种,本文介绍海参炖鸡汤的家常做法和海参炖鸡汤的家常做法的注意事项。
海参是营养价值非常好的食物,虽然说海参也有一定的药用价值,但是更多的还是表现在海参的食用价值上。海参现已成为了人们日常饮食的一种食物,并且人们也开发出了许许多多关于食用海参的方式,各种类型的菜肴都出现在了人们的眼前,比如说海参炖鸡汤就是其中的一种,本文介绍海参炖鸡汤的家常做法和海参炖鸡汤的家常做法的注意事项。
海参炖鸡汤的家常做法
海参炖鸡汤的家常做法一
海参炖鸡汤主要的食材就是海参以及鸡,当然其中还会有其他的一些食材,海参炖鸡汤的功效是非常巨大的,是一种非常常见的保健型食物,很多人,尤其是那些喜爱吃海参的人,他们都会去做制作海参炖鸡汤来进行养生,关于海参炖鸡汤的做法,具体的说来,需要经过下面的几个步骤。
步骤一:首先需要准备好海参,如果是鲜海参的话,只需要对海参进行清洗干净,保证海参的营养成分就可以了,而如果是干海参的话,就需要进行泡发的工作,泡发的话一般需要经过水浸、水煮、低温保存三个方面的步骤。
步骤二:处理鸡,将整只鸡处理干净,去除鸡头,然后将鸡进行切块处理。
海参炖鸡汤
步骤三:准备一些开水,可以自行烧,然后将鸡块放入其中,主要的作用就是去除鸡的腥味。
步骤四:将鸡块以及其他的一些材料放入炖锅中进行炖,时间为两个小时左右,一直等到鸡块炖烂。
步骤五:然后再将海参放入其中,并且加入调料,比如说味精等,具体的可以根据自己的口感来进行添加,焖十分钟之后海参炖鸡汤就做好可以食用了。
海参炖鸡汤的家常做法二
1.冷水泡发海参,三天三夜,每天早晚换一次水,注意一定要用瓷具泡,并确保绝对的无油无盐,不然海参会腐烂变质,或者融化。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦,水一定要没过海参一截,确保有足够水分可以泡发
2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤,先把鸡洗干净,不要切碎,拿热水过血水后,放入汤煲,在鸡的肚子里塞三片姜,然后注入滚烫的开水,稍微没过鸡3公分左右,鸡汤不能煲得太淡了,不然就不香浓。盖上盖子煲24小时,期间尽量不要打开汤煲的盖子哦。
3.第三天把海参取出,用干净的剪刀剖开肚皮,把它的牙齿剪掉,并洗干净肚子里的残渣