烟酰胺对人体的重要作用发现于二十世纪三十年代,科学家发现食用富含烟酸的食物可以缓解糙皮病。糙皮病的症状是,首先在手背出现一种与晒斑类似的红斑疹,随后,其他曝光的部位(前额,颈和脚)也波及,最终这种损害可更加广泛地蔓延。通过从食物来源补充烟酸,一些贫穷区域的这一流行病得到了有效控制。烟酸和烟酰胺广泛存在于食物中,植物性食物中主要存在的是烟酸,动物性食物中以烟酰胺为主。良好的食物来源主要为动物性食物,如肝、肾、瘦肉等,乳、蛋中的含量虽然不高,但其所含色氨酸较多,在体内可以转化为烟酸。
烟酰胺烟酸
国内生产烟酰胺的方法主要是购买3-氰基吡啶为原料,通过金属催化水解的方法生产[3],如下图a 所示。世界上烟酰胺最大的供应商是瑞士LONZA(龙沙)公司,产能为年产15000t,全球约有一半的烟酰胺(商品名Niacinamide)和烟酸(商品名Niacin)是由它提供的[4],用途涉及食品,饲料,医疗和个人护理等领域,相关的生产路线如下图b所示,烟酰胺生产的最后一步水解采用的是生物酶催化的方法。
a.
b.
鉴于在人体新陈代谢中起到的重要作用,烟酰胺被广泛应用于皮肤病的治疗和皮肤护理上。烟酰胺在药用方面能有效治疗大疱性皮肤病,与四环素配合口服效果良好。[5]