\ue50a时间:2018-05-08T16:10:18　作者:zhaowei　\ue50b　扒鸡是非常受欢迎的一种小吃,去　,千万不要错过　扒鸡,如果不能去当地吃,也可以网上购买真空包装的哦。那么,　扒鸡怎么保存?　扒鸡保质期多久?　扒鸡保存方法　1、若是袋装(真空包装)的,置于常温或低温阴凉处即可;勿挤、压、扎;遇到涨袋、破袋及漏气勿食。　2、若是散装(没有包装)的,最好放冰箱保鲜层储存,但不宜放置过长时间(一周以上)。　扒鸡可以放多久　半真空包装的“　扒鸡”可以在微波炉加热食用。所谓半真空包装,就是保质期1个月,包装袋透明的那种,骨头较硬。　全真空包装的“　扒鸡不需要加工或加热也很好吃,有其独特的味道,而且骨头入嘴即化,如果一加热可能就会使鸡肉老化,嚼起来没有味道。全真空包装就是不透明双层袋包装,保质期6个月~1年的那种。　盒装“　扒鸡”还可以煲汤,很鲜美。原汁原味,而且不做任何加工。　扒鸡的原料　每百公斤　扒鸡需用的香料和配料是:桂皮200克。桂条200克,大料200克、白芷200克、白奈150克,花椒1000克,玉果1000克、丁香15克、紫叩10克,砂仁10克、陈皮200克,鲜姜300克,另加酱油1500克。加盐按季节和卤汤的多少而定。　扒鸡制作方法　1、原料修整:选用当年鸡,在颈部宰杀放血后,除去内脏,用清水洗净,将两腿交叉盘至肛门内,将双翅向前颈部刀口处伸进,在喙内交叉盘出,形成卧体含翅状态。　2、配料:(香料装入纱布袋)以100公斤鸡计:食盐1.5千克,白糖1.5千克,酱油1.0千克,黄酒1.5千克,香油1千克,花椒、肉桂、八角各150克,砂仁、丁香、肉蔻各50克,葱、姜各250克。　3、油炸:在造型好的鸡身上刷上糖稀,再放入180℃油锅中油炸1-2分钟,以鸡全身为金黄透红为宜。　4、煮制:炸好的鸡按顺序在锅内摆好,放入香料袋,然后加入一半老汤和一半水,汤量应与鸡齐,然后在鸡身上加筚子压实,用旺火煮1-2小时,改用微火焖煮3小时后出锅。出锅时动作要轻,确保鸡身完整。