板腱牛排,选自牛的肩胛部位,肉质鲜嫩多汁。适合煎、烤
将速冻的新鲜原切板腱牛排放入冷水中,解冻至完全软化备用(不要用温水,或热水)放置室内自然解冻最佳。
平底锅大火烧热,放入黄油融化,将牛排放入锅中。
一面煎至金黄色,再翻面煎至金黄色,再转中小火反复翻面让牛排内部慢慢变熟。
5分钟搞定,出锅,剩余的油不要倒掉,将黑胡椒酱汁放入锅中,加热,味道口感更好。