我一直觉得可乐用来烧鸡翅才是最搭配的,女儿却坚持让我用可乐烧小鸡腿。说鸡翅烤出来才好吃,我懂她的意思,她的意思是鸡翅没有鸡腿的肉多,相比较来说她还是喜欢吃鸡腿。反正过节嘛,孩子开心最重要,偶尔吃一次所谓的不健康烧法也没有关系啦。鸡腿洗干净之后放到碗里,放一点儿盐稍微腌制一会儿。起油锅,生姜蒜放进去炒至香味,把鸡腿放进去,煎至两面金黄,之后倒入一些可乐,可乐没过鸡腿就可以了,不需要太多,烧开之后,加一点儿生抽,最后慢慢的烧至收汁就可以了。最后装盘食用!
蒜泥烧冬瓜。说起冬瓜,总是能想起小时候,有一次家里来客人了,妈妈烧了一盘冬瓜,端上桌子之后,我就哭了,边哭边说,为什么全是肥肉,一点儿瘦肉都没有,我不喜欢吃肥肉。所以,现在每次吃冬瓜都能想到这件事情。也把这事告诉了我的孩子,她还笑了我好久,说我真是贪吃呀,冬瓜和肥肉都分不清。
尖椒炒海带丝。海带丝买回来之后清冼干净切断,再用开水焯一下沥干备用。起油锅,生姜丝葱白和尖椒都放到锅里烧至出香味。倒入之前焯好水的海带丝,海带丝加进去之后,大火快速翻炒几下,加盐之后再翻炒均匀即可。
蒜泥青椒。调制一碗料汁:蒜泥,生抽,糖,蚝油,醋。一般这个料汁可以根据自己的口味来改的。锅里不放油,中小火直接放青椒段,慢慢的煸炒。煸炒至青椒开始起皮,当然我这个是青椒段,起皮不是很明显。青椒煸炒好了之后,加入之前倒入的料汁,再次翻炒。差不多青椒变软之后,可以转小火慢慢的收汁。
空心菜炒虾仁。锅里放油,放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之后下空心菜。空心菜炒至变软就可以,为了防止空心菜炒的时候变色,加一点开水就可以了。空心菜炒软之后倒入虾仁,加糖提鲜,生抽再次翻炒至虾仁变色。虾仁很容易熟,大火快速翻炒几下就可以了,加盐提味出锅食用。
酱烧秋刀鱼。秋刀鱼买回来之后清冼干净大蒜拍碎,生姜切丝加料酒盐腌制半个小时左右。热锅凉油,下腌制好的秋刀鱼,油可以多一些,建议大家用平底锅煎最好了。煎至秋刀鱼两面金黄为止,加酱进去,翻炒至鱼肉包裹上酱汁。酱汁炒好之后,再加入足量的开水,大火烧开准备收汁。待锅里的汤汁差不多要干的时候翻炒一下,再加适量的醋进去,最后装盘撒上香葱就可以食用了。