很多食物都可以提高血中胆固醇的含量,正常人血中胆固醇正常范围2.7~5.17mmol/L。如果出现低胆固醇血症时,可以吃蛋黄、蟹黄、肥肉、虾、动物内脏、鱼子、羊脑、猪脑、鸡蛋,包括鸡蛋黄、鸭蛋黄都可以迅速提高胆固醇的含量。但是,血中胆固醇最好维持在一个正常范围内,过低和过高对于机体都是不利的。胆固醇过低对于机体的健康是有害的,胆固醇可以参与维生素D的合成,维护细胞膜的稳定性,过低时容易导致上述细胞膜破裂以及维生素D的合成下降。但是,过高的胆固醇又容易产生动脉粥样硬化,所以患者要把握好自己的尺度。