材料:
高筋面粉200公克,盐2公克,水120㏄,沙拉油60公克
做法:
1.将所有材料混合揉匀至有筋性,静置发酵约10分钟后再揉一次,让筋性更强。
2.准备一碗沙拉油(材料中的沙拉油吗?),手沾上沙拉油后,将作法1面糰搓成长约15公分,似原子笔桿粗细的长条状,排放于托盘上,盖上保鲜膜置于室温下发酵约6小时。
3.热油锅至约180℃,将作法2发酵好的面糰条拉长,盘于手指上,用筷子撑开撑长,下油锅约5秒后定型,拿开筷子炸至金黄酥脆状即可。