在制作的过程中可以加点糯米粉或者果仁到里面,就不会那么甜,口感也不会那么软了。在做豆沙馅的时候,豆子、糖和油的比例很重要。豆子、糖和油的比例是10:5:1,按照这个比例做豆沙馅,做出来的豆沙馅不会太软,也不会太甜。
另外在煮豆子的时候用高压锅,更节省时间,如果嫌豆沙不够细腻,可以多过筛几次。