如果短期内服用维生素C补充过量,产生多尿、腹泻、皮肤起皮疹等副作用,长期服用过量维生素C,可以导致草酸或尿酸结石,小儿长期过量补充维生素C,容易产生骨骼疾病,如果一次性摄入维生素C2500-5000mg甚至更高,可能导致红细胞大量破坏,出现溶血性的贫血。我国建议成人每日维生素C的需要量是60mg,如果每天摄入超过100mg,体内维生素C便可以达到饱和,过量摄入的维生素C则随尿排出体外。维生素C在体内主要作为抗氧化剂,直接参与体内的氧化还原反应,也具有增强机体免疫力的作用,维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果当中。