蛎蝗也叫海蛎子、牡蛎、生蚝,新鲜的可以生吃,味道非常鲜美。蚝仔煎、蚵仔煎用的都是蛎蝗。一般用蛎蝗制作汤羹,不宜久煮,入锅即可关火,吃的就是八分熟的口感和味道。　主料　蛎蝗　300克　大萝卜　200克　辅料　浓缩高汤　10克　蛎蝗萝卜汤的做法步骤　主辅料:　蛎蝗、大萝卜、浓缩高汤。　把大萝卜洗净,用擦板擦成细丝。　把擦好的萝卜丝装入碗中备用。　锅烧开水,放入浓缩高汤。　放入备用的萝卜丝。　烧开,小火煮制2分钟。　煮制萝卜丝熟透,加少许盐调味。　开旺火,放入蛎蝗。　蛎蝗入锅,放入葱丝,立刻关火。　盛入碗中,即可上桌品味。　小窍门&温馨提示　1、也可以不用葱丝,撒一些香菜末也行。　2、蛎蝗遇热就会收缩,影响口感和味道,所以入锅后就可以关火。　查看全部(共10步)　大家都在做