一碗香　这款《一碗香》,聚香、鲜、辣、营养、美味于一体,非常下饭。但它又是一道快手菜。只需要短短20分钟,就可以吃上。　主料　辅料　油适量　盐适量　生抽适量　准备主要食材:鸡蛋3只(嫂子从老家带来的土鸡蛋,个头虽小,但口感特别细腻)、肥瘦猪肉150克、青椒2只(喜欢辣一点的可用湖南尖椒)、香葱2根(我用大葱代替了)。准备调料:大豆油、生抽、低钠盐。　将食材洗净;鸡蛋打散;猪肉切片;青椒斜切成条;大葱切小段备用。(注意了:打鸡蛋的时候稍加一点点水,炒出来口感更滑嫩,切瘦肉的时候注意下刀要与肌肉纹路垂直,这样炒出来的口感更嫩。)　锅里放少许马斯拉娃大豆油,加至5成热,调成小火,鸡蛋液倒入锅中,蛋液遇热凝固,待凝固得差不多的时候,将鸡蛋翻面,7~8分熟即可出锅放一边备用。　5、锅里重新热油,这次需调为大火,热度为平时爆炒的程度。6、油热后下猪肉翻炒至猪肉变色;7、下青椒一起翻炒,至青椒7~8成熟(开始变色,变软);8、加入适量的食盐,翻炒拌匀。　9、将先前炒好的鸡蛋入锅翻炒;10、下香葱一起翻炒;11、加入适量生抽翻炒拌匀;12、加一点点水,使各种食材的滋味充分混合。　13、待水干后,稍微将菜翻一下　,一碗鲜嫩香辣的《一碗香》就做好了。　成品图　小贴士　打鸡蛋的时候稍加一点点水,炒出来口感更滑嫩,切瘦肉的时候注意下刀要与肌肉纹路垂直,这样炒出来的口感更嫩。炒鸡蛋的时候一定要小火,炒至8成熟就出锅,以免老化,口感差　收藏　2收藏