【破壁机版】在家也能做出好吃减脂的Q弹鸡肉丸子
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鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉脂肪含量极低,我经常用它来做丸子,白***嫩、口感鲜美弹牙,水汆的做法无油健康,强烈推荐减肥人士食用哦!
Q弹鸡肉丸子的用料
鸡胸肉250克盐5克【根据自己口味调整】
玉米淀粉【或者用魔芋粉】18克姜葱适量
清水60克花椒粒姜片【煮丸子时候用来去腥味】少许
Q弹鸡肉丸子的做法
步骤1
准备好一块鸡胸肉,去掉筋膜,洗净切块备用。
步骤2
依次加入盐、十三香、白胡椒粉。
步骤3
加入蚝油。
步骤4
加入泡打粉。
步骤5
加入玉米淀粉,也可以用魔芋粉替代,今晚做的时候都给忘记了,忘记用魔芋粉替代玉米粉对于减脂人群来说更适合。
步骤6
加入葱姜。
步骤7
加入水。
步骤8
用酱料或者果蔬汁功能都可以,这两个不加热的。
步骤9
分几次搅打,每次搅打可能都不会太顺利,就借助破壁机自带的搅拌棒,把鸡胸肉泥搅拌一下,搅打会更容易。 反复搅打了三次。
步骤10
太难把这些鸡胸肉泥清理出来了,破壁机一定及时清洗。
步骤11
打好的鸡胸肉泥有点黄绿色,哈哈,估计是葱和姜的缘故,亲们不要担心,做成丸子以后煮熟就又变成白色了。
步骤12
准备一碗清水备用。
步骤13
锅中加水,放入姜片和花椒,去腥味的。
步骤14
水开后,用虎口收紧的方式挤出丸子,买的做丸子工具放在店里忘记拿回家了。
步骤15
用勺子清除丸子放进水里。
步骤16
这是煮了一分钟左右的状态。
步骤17
这是煮了三分钟状态的样子,我忍不住先尝了一个,给亲们看着丸子内部结构。
步骤18
煮了大概七分钟的时间,关火,全部煮熟后捞出立马放进冷水盆子里给丸子及时降温。
步骤19