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问题:过年开车出门时,不宜食用以下哪种食物?
选项:腐乳、馒头
答案:腐乳
因为腐乳中含有酒精的成分,在开车前吃腐乳,被查酒驾时,就会被查出,并被判定为违法酒驾。
腐乳在发酵贮藏过程中,微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。
其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味,腐乳在发酵过程中也吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“。
一般来说,蛋黄派、豆腐乳、漱口水、藿香正气水、荔枝等吃多了都可能会被查出“酒驾”,如果吃了这些食物而没有喝酒的话,在遇到交警执法时,可以像交警说明情况。
荔枝:因为含糖量高,在一定的条件下,会发酵产生乙醇,食用后口腔内乙醇含量升高,容易“被酒驾”。
梨子:不仅是荔枝,其他含糖量高的水果也容易出现类似情况,如梨子。
蛋黄派:蛋黄派的成分里含有酒精。
草莓派、欧式蛋糕:也加有食用酒精。
腐乳:豆腐乳的配料中含有食用酒精,吃后口腔中的酒精浓度较高。如果吃完腐乳立刻用酒精测试仪检测,数值高达12.6mg/100ml,等到大约10分钟以后,酒精量才能恢复到0。
果啤(配料里有啤酒花)、醉蟹(螺、虾)、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡(肉)等:含有酒精,可能在食用后触发检测仪器。
中国菜:在烹调过程中加料酒,加得多的话也可能被测出酒驾。
酒糟:检测结果甚至可能属于严重醉驾。酒糟有酒,这样的“酒驾”也算是名副其实吧。
格瓦斯:作为一种麦芽汁发酵饮品,虽然含酒精量很少,但如果大量饮用后马上测试,也可能会超标。
藿香正气水:一些中成药的成分中含有酒精,易被测出“酒驾”。
注射液:一些注射液也含有乙醇,比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等。
我们吃了以上容易被“酒驾”的食物之后,使用漱口水漱口,接着重测,一般来说,短时间内吹气酒精的含量就会下降。呼吸测试只是测试酒驾的一个小方式,具体还是以血液中含有的酒精含量为标准。
等待5-10分钟后再次检测,这时口腔内的酒精已经基本消除。如果是酒后驾驶,呼气检测在5至10分钟内是难得清零的。