每100克牛腱子肉所含营养如下:牛腱子肉的可食部分为99%很多食物具有不可食部分,分析工作者从市场上采集来的样品(称为“市品”),按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯,去掉其中的不可食用部分,剩余的即为食物的可食部分。如:香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。热量98千卡 蛋白质20.1克 脂肪1克碳水化合物2.2克 胆固醇54毫克维生素A3微克硫胺素0.03毫克 核黄素0.15毫克 尼克酸4.8毫克维生素E0.78毫克 钙5毫克 磷195毫克钾182毫克 钠85.3毫克镁20毫克铁4.2毫克 锌3.93毫克硒3.82微克铜0.1毫克 锰0.04毫克