凡事预则立不预则废,餐饮外卖同样如此。
第一项:优质商圈选择与品类
外卖店的选址不尽同于堂食店铺,堂食的选择对临街的客流量要求挺高的,做外卖店铺的选择更倾向于优质的商圈。那么如何分析并选择出优质的商圈呢?
1,预选商圈定位选址。借助美团、饿了么两大外卖平台APP和百度地图或者高德地图,寻找如学校(大学)、写字楼、商业集聚地和居民楼等,较为密集的商业圈(半径两三千米),选定预选位置(圆心)。
2,对预选商圈容量数据分析。选取商圈范围内销量前100(根据城市大小和单量多少决定前多少)单量总和,也可以看销量最高的前几名的单量,比如9999+的很多说明商圈容量非常大,如果第一名只有3000左右,不建议做外卖店。根据客单价*店铺的单量算出店铺的销售总额,统计出大致整个商圈的销售总额。如果选择多个预选商圈,选出销售额和容量最大的商圈,把店铺定位在此。
3,对选择商品类分析。依然看外卖平台的同品类的前十名店铺的单量和销售额,和所占整个商圈的比例。计算平均数值分析是否达到自己预算盈利数值,分析学习同品类店铺的优势,测想最大收益。
4,对具体店铺门店的选择。门店的选择应该考虑其选定品类的硬性要求,比如对电力,功率,燃气,上下水等。还有在实际操作中的方便性卫生性安全性,比如对外卖小哥的停车区域,楼层的高地,取餐送餐的路径与时间,店铺里面的装修设置等等。
5,对配送团队的调研。和外卖小哥聊天得出外卖团队的多少和大小,和那个区域的单量更为集中,以及对品牌甚至同类产品的出餐速度,哪里的订餐量较多。逛小区,如和中介沟通,对小区的长居人口人数年龄和消费水平生活习惯的分析。写字楼区域,学校,商业聚集地实际的情况等。
6,竞对调研。以做其他生意的身份,和店铺老板或员工了解实际单量和平均客单价,单量集聚时间段,以及优秀可取之处等等。
第二项:证件准备与办理
NO1: 营业执照办理
从开公司的角度,我们开店也是开公司,所以就需要办理开公司的证件。组织机构代码证、税务登记证和营业执照。
但是国家为了给各位经营者“减负”,已经实施“三证合一”的登记制度,即合并后核发一个营业执照就可以了。
那么营业执照如何办理呢?
办理营业执照有两种形式:即前制式和后制式。
前制式营业执照:就是在餐厅开业前通过卫生、消防、环评部分检修合