做菜为啥要放蚝油,不放就不能吃了,不香了?
特意看了一下蚝油的配料表,里面一堆的添加剂,实在看不出有啥好的,吃多了难到有好处?
作为一个煮夫来说,我是特别不喜欢做菜里面添加太多的调味品。一般只是放盐,放点酱油,当然了酱油里也有不少的添加剂,很多菜确实不能少了酱油,但蚝油却不是必不可少的。
真正的大厨,能用最简单的食材,做出最美味的菜肴,这才是真本事。
可能我们会觉得为什么外面的菜那么有味道,比家里做的好吃,有味道,我想最大的区别就是外面的菜加了很多的调味品,这样的菜感觉确实有味道好吃,但真的健康吗!
现在人们追求的健康生活,其实也包括平常的饮食中尽量减少不必要的添加剂的摄入。我觉得最重要的一点就是尽量保持菜品的简单,能不用添加剂的就尽量少用或不用,所以蚝油作为调味品,真的不是必须的物质,完全可以不用。
现在很多人确实比较喜欢使用蚝油做菜,好像没有蚝油就不会做菜一样。但蚝油所起的作用真的有那么大?