和咖啡、红牛一样,奶茶引起失眠主要是来源于茶叶里的咖啡因。作为中枢神经兴奋剂,咖啡因能够暂时驱走睡意、恢复精力,但吸收过多可能会心悸、失眠。
测评中提到,1杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量约为108mg,1罐红牛饮料的咖啡因含量约为50mg。本次抽检中,10款珍珠奶茶均检出咖啡因,平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高,为522mg/kg(换算成365mg/杯),1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因总量,喜茶-奶茶波波冰的咖啡因含量排名第三,为178mg/杯,相当于3.56罐红牛(或1.65杯中杯美式咖啡)。
就咖啡因含量这一话题,喜茶方面回应称,喜茶所有含茶饮品均有真正茶叶冲泡的茶底,因茶叶中本身含有茶多酚和咖啡因,孕妇和不耐受的朋友慎选,如有需要,可以“去茶底”制作。奈雪的茶方面则表示,奈雪参与此次测评的茶饮为“冻顶宝藏茶”,经测评,该款茶的咖啡因含量为136mg/杯。研究数据显示,目前国际上普遍认可的成年人每天安全咖啡因摄入量为400mg,奈雪单杯饮品的咖啡因含量在安全摄入量以内。
刘少伟告诉记者,奶茶中咖啡因含量较高与其制作方式有一定关系,碎茶叶经过长期浸泡,咖啡因容易析出。