【祖传】熬狗肉---整条街都可以闻到香味~
原料:
沙虫(干)、狗肉(最好是大黄狗,土狗)、草果一个、大回、小回、陈皮
制作过程:
1、沙虫 10条(干)炒香 到用手一按就碎就可以收火
2、狗肉用滚水烫。把毛去了洗干净先
3、在锅里放油,把整块狗肉下去炸,要把那皮炸到金黄色
4、准备一个锅,里面注入水,烧开后,将切好的狗肉倒进烧开的水里。几分种马上捞上来。马上用冷水洗干净。
注:马上用冷水洗干净。。。这很重要哦 !!!!
5、锅洗干净,倒进洗好的狗肉加水,将炒好的沙虫、草果一个、大茴、小茴、陈皮、用蚊帐布包好,放入锅内,盖好盖,慢慢火熬。
6、这时,你就去打牌或做些其它的事情。直到熬到你街尾的人都可以闻到香味就可以了
注:
1、熬时的水一次放要满过狗肉 (凉水),不要后加水,后加水就不会有那么香 !要大火烧开,小火熬~~~
2、 开头熬的时候要久不久动下锅底,避免糊。
补充:
整个过程没有放盐 因为狗肉很香和鲜。。汤也很美味可以捞饭捞粉吃。
可根据自身要求 放盐 蘸狗酱 酱狗肉~~ 吃。。。