人参果的皮是能吃的,在吃之前可以去掉,也可以带皮吃,人参果的皮含有一些营养价值,一块吃的话能增加营养,但是带着皮吃味道可能怪怪的,所以可根据个人的喜好决定是否去掉。里面的籽也是能吃的,主要是纤维素,但是营养价值不高,一块吃的话会影响到口感,所以不建议一起吃。