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十四款让您淌口水的-五花肉烹制法
1.秘制坛肉 主料:五花肉 辅料:葱、姜、蒜 调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草 烹制法子: 1、挑选薄五花肉,切成三厘米睹方的正方形,挨上十字花刀即于入味; 2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时; 3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中,加适质热水,上气后炖半小时即可。 特点:鲜咸软烂,威严味共同...
1.秘制坛肉
主料:五花肉
辅料:葱、姜、蒜
调料:盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、旧皮、甘草
烹制办法:
1、挑选薄五花肉,切成三厘米睹方的正方形,挨上十字花刀即于进味;
2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、旧皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时;
3、将腌造佳的肉连汤一同倒进高压锅中,加过量暖水,唯伊网,上气后炖半小时便可。
特面:鲜淡软烂,威严味奇特。
2.焚卤五花肉
本料:带皮五花肉 600克葱2棵 姜 3片 蒜 一头
卤包:草因 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
调味料:盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡粗
做法:1 五花肉切薄片,葱切段,加料酒,酱油腌30分钟
2 锅入油烧8成暖,放入腌好的肉片,炸至肉片上色捞出能够把肉自身的油炸进去,便不会太清淡
3 把葱姜蒜参加煸出香味捞进去备用
4 锅留顶油烧5成暖,加糖炒至糖止黄色大泡时,加肉,酱油炒至上色
5 加葱姜蒜,卤包,料酒,水一同煮启后,换小火焚至肉微烂
6 加入盐,鸡精调味便可
3.蜜香五花肉
资料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜碎、香醋、蜂蜜、炭糖、八角、桂皮、盐、花生油。
做法:
1,五花肉洗洁切生长薄片,用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2,开锅下油,加入五花肉煎至两边甘香,捞止沥干油分,麦考林网站。
3,加入适质的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜,缓火煮至浓稀,再放归五花肉,缓火收汁,调味即可上碟。
4.湖南小炒肉
主料:五花肉
辅料:丽人椒、杭椒、葱、姜、蒜
调料:蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精
烹造方式:
1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用,杭椒、丽人椒分离自两