用食用酒精生产酒的规模有多大呢?
找到的中商产业研究院发布的数据,国内每年的酒精产量、国内的白酒产量值。 两个数据分别截屏发上来:
上图的数据是按折算为65%的酒产量。 2014的总量为1257万千升。 这两组数据之间有没有发现什么不对之处? 拿2014的数据来算一算。
65%的酒精质量分数: 57.1527,密度: 0.89764
96%的酒精质量分数: 93.835,密度: 0.80748
1257万千升65%度的酒,其所含的酒精换算为96%的浓度的数值是851万千升。
市场上的酒虽然流行新工艺酒,但传统工艺酒仍然占一小部分,所以,勾兑白酒消耗掉的食用酒精一定小于851万千升。
白酒至少还有5%是传统工艺的,则勾兑酒用掉的食用酒精数就是851*(1-5%)=808万千升。
除去用于勾兑白酒的,还剩下多少酒精?
还剩下984.28-808.62=175.66万千升。 占总产量984.28的比例为17.85%,明显过剩。
把历年的数据转换后放在一个表里来看
上表假定5%为传统工艺,95%为食用酒精生产酒。 两个结论:
结论1: 酒精剩余数与酒产量负相关。 白酒增产快时,酒精库存就减少更多。
结论2: 食用酒精明显过剩。
过剩的酒精哪里去了?
化妆品虽然主要使用工业酒精,也少量便用食用酒精。 制药、化工行业也消耗酒精。
除了白酒,还有许多种“含酒精饮料”,红酒/啤酒/鸡尾酒,有没有对应的新工艺酒的技术呢? 食用酒精在其它酒种的应用是怎样的呢? 作者就不再挖了。
主编/仲文 校对/可怡 整理/not