在很多地区,一年四季都有各种凉菜出售,主要针对的是哪些没有时间,或者不擅长做饭,又不想花太多钱去下馆子的打工者!凉菜也属于熟食的一种,所以,很多时候大家买到的凉菜都是卤味店里面的素卤,就是什么海底、花菜、豆干之类的!也有一些专门做凉菜,就是经过白水熟制之后,消费者只有挑选菜品,然后统一根据消费者个人口味需求进行调味,这样的凉菜别看售价通常不高,但实际上利润非常惊人!而当下不少创业者就瞄上了凉菜市场!不过,卖凉拌菜是开店好还是摆摊好?下面就和聚商机一起来分析一下吧!