醇沉法就是利用有效成分能溶于乙醇而杂质不溶于乙醇的特性,在加入乙醇后,有效成分转溶于乙醇中而杂质则被沉淀出来。醇沉的目的是为了除去杂质保留药物有效成分。 醇沉的目的是为了除去水煎液中淀粉、树胶、果胶、粘液质、蛋白质、蹂质、色素、无机盐等水溶性杂质。醇含量在50% 一60%时除去 淀粉,含醇量在75% 时可除去 蛋白质,含醇量达80 % 时几乎可以除去全部蛋白质、多糖、无机盐。 醇沉是中药提取过程中常用的工艺步骤。中药水提液经浓缩后在常温或低温下加入乙醇进行醇沉,乙醇既作为溶剂,溶解浓缩液中的有效成分,又作为 沉淀剂来沉淀某些杂质。