水壶在火上烧时,其水壶的各部分的温度是不一样的 (钢的导热率虽然很大,但是还是导热还是需要过程的) 水壶的底部温度最高,向上去温度越来越低,温度差虽然很小可能不到一度,但是还是有温度差 当水壶底部有一点刚好达到水的沸腾临界点时,那一点水会被气化,但水气化需要能量,使那一点的温度又变低,当水壶这点受热再次达到水的沸点时,再次循环,其过程很短暂!水壶的底部有无数的这样的点,就会有无数的气泡冒出.那水没沸腾时又为什么会有气泡呢?是应为水在沸点以下也能少量蒸发!随着温度升高蒸发量逐渐增大(夏天衣服比冬天干的快) 可是水的沸腾气化比沸点以下的蒸发要迅速的多,根本就不是一个说量级的,所以没沸腾时气泡又少又小