喝茶的讲究洋讲究一茶劲 　　一天下午与李文博士聊天,她提议喝茶,在跟服务生点完伯爵红之后,她皱着眉头说:“你不跟她说她肯定给你上立顿,立顿在国外可是最简单的袋泡茶,在国 外喝茶很讲究的……”虽说茶都是中国的,但几百年的饮茶史在欧美也形成了自己的茶俗,尤其以英国为代表。不同的是,中国人爱喝绿茶,外国人爱喝红茶,也不 知是不是中国人讲究茶味,而外国人讲究茶劲,总之,口味浓郁的红茶更合他们的胃口,对他们爱吃肉的饮食习惯有促进消化的作用。 　　茶叶方面,洋茶分为纯红茶和加味茶,前者如Twining、阿萨姆、大吉岭、Nilgiri、Uva、祁门红茶等,后者则如伯爵茶、水果茶、玫瑰茶等,目前国人更爱喝加味茶。可惜目前普通超市买不到正宗的洋茶,这些茶叶只在专业进货市场上流通。 　　洋讲究二茶时 　　喝洋茶讲究时间,在英国,早起时要饮早茶,他们早餐就以红茶为主要饮料;到了上午11点(相当于亚洲的上午10点钟),无论你是空闲在家的贵族,还是 繁忙的上班族,都要休息片刻,喝一杯他们称之为早上11点左右的便餐茶;到了中午,吃了午餐之后,少不了配上一杯奶茶;而后在下午3点半至4点左右还要来 一杯下午茶。英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心,正式的晚餐中也少不了茶。 　　上班族不吃早餐,轻视午餐,直到晚上8时以后才进晚餐,两餐之间时间长,常感疲惫饥饿,喝洋茶最适合。喝下午茶公司自备的最佳,当然这也是外出消费,消磨下午悠闲时光的好选择。 　　洋讲究三茶点 　　至于讲究的茶点,先把平常填饱肚子用的奶油蛋糕、美式cheesecake摆在一边,最好选择有手工味道的小点心,几乎只有一口大小,上面缀有火腿、 熏鳜鱼、cheese和小黄瓜的三明治,手制饼干,质地厚实的奶油蛋糕,以及一种可以和奶油或果酱一起吃的叫scone的英式松饼,或是几小块手工巧克 力。 　　为了增添风味,可在红茶中加入牛奶制成奶茶,也可加入些柠檬、酒等调味。但在正统英式茶宴里,则不鼓励加柠檬,以免白白破坏好茶的风味。如果是等级极佳的红茶,如上好的大吉岭,最好除了糖之外什么都不加。 　　市内的星级酒店和一些西餐厅、咖啡厅、西饼屋都有洋茶出售,有的味道还不错。 　　洋讲究四茶器 　　一般来说,喝洋茶非常讲究茶具,比如需配置一套维多利亚古瓷杯、盘和纯银茶壶、茶匙。最基本的,也需要一把茶壶、一组茶杯、一只茶匙。其中,茶壶最好 选择圆形矮胖的陶瓷茶壶,保温且传热性好,茶叶也有足够的空间伸展。茶杯则最好呈宽口窄底形状,尤其杯壁应该薄一些,上乘的陶瓷做出的茶具呈半透明状,不 仅能彰显漂亮的红褐色的茶色,品洋茶的另一境界,便是好的茶具为唇与手的轻抚带来绝佳的触感。上乘的西洋茶具动辄需上千或几千元,而且一般市面上很难寻觅 其踪迹,只能当做爱好者的收藏之品。卖洋茶的地方有配用西洋风格的茶具,也有外观和瓷质看上去不错的,至于是否真的价格连城,还需请专家鉴定才知分晓。