1、胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效。
2、胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。
3、小剂量的胡椒能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
4、胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。
5、胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。
6、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
7、白胡椒的药用价值较大,可以改善女性白带异常及癫痫症。