1, 38度白酒存放有10年能喝了吗?
能喝。白酒放10年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的。如果白酒放了10年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话,是可以喝的,而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况,建议就不要再去喝了。在贮存得当、包装完好的情况下高度酱香型白酒的黄金时期在20-25年左右;浓香型白酒的黄金时期在5-8年左右。注意事项:刚生产出来的酒并不一定最好喝,需要存放一段时间。存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生具有特殊香气的酯类物质,因此,有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长时间,但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态。如果继续贮存,也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。参考资料来源:人民网—白酒没有保质期
2, 38度白酒放了12年还能喝吗
汾酒可喝,竹叶青慎喝,因其是配制酒。老酒没有不跑酒的,只是跑的多和少而已。这度数,放12年没有什么问题的,最多喝起来淡了一些。竹叶青超过5年不能喝,配料有药材,过期之后药材有毒副作用。低度酒存放时间久了,直接饮用不如用来勾调普通酒。比如喝玻汾的时候,兑上少许老酒,这样玻汾的口感就会好很多。