虾仁豆腐
8.3综合评分
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虾仁豆腐,虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,堪称完美。
虾仁与豆腐可补充钙质,降压降脂,是肥胖者的食之佳品!
今天将原菜谱进行修改整理,
虽然做的人不多,
我还是觉得这个食谱相当不错!
大家值得一试!

用料

葱姜蒜,各适量
胡椒粉黑胡椒碎(腌制时用)
盐1克(腌制时用)
水淀粉一小匙(勾芡用)

虾仁豆腐的做法

新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
虾仁剥壳留凤尾,洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!
南豆腐一块!
准备好葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!
豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!
捞出控干水份!
把要用到的调料准备好:蚝油30ml,酱油10ml,料酒10m1
坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大约30秒)
锅中留底油煸香葱姜蒜!
倒入碗中的调料!
再加50ml清水烧沸!
倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!
勾了芡的菜,色泽明亮,成品好美!

小贴士

蚝油是个极好的调味品,因为有了它,省去了白糖和味精,蚝油很咸,所以整个菜只用了蚝油和酱油,只是腌制时用到一克盐!做法简单,味道鲜美!我家餐桌上常见的菜!

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