主料:仔鸡;配料:青红椒、花生米、洋葱、香菜;调料:盐味糖、酱油、辣椒碎、香油、葱姜蒜、辣椒酱;1、将仔鸡斩成小件,加入盐、糖、酱油、白酒等,腌20分钟;2、青红椒切粒,洋葱、香菜切块和段;3、锅中放入油,将鸡块放入,炸至金黄干身捞出;4、锅中放入香油,将洋葱、香菜放入炒出香味捞出,把鸡肉放入并加入辣椒碎,小火煨5分钟,加入青红椒,花生米炒匀即可。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。