金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸,
抗疲劳,具有抵抗疲劳和加速消除疲劳的作用。抗炎金针菇中的菌丝具有有效的抗炎杀菌的作用。降低血脂,金针菇具有防止心脑血管疾病的作用。
防癌,金针菇含有多醣体能够有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗肿瘤的作用。促进新陈代谢。
参考资料:百度百科——金针菇