菱角目前在世界上很多国家都有分布,我国种植菱角的时间也是非常久了的。菱角的外壳相对于来说还是比较硬的,并且在两头还有尖尖的刺,所以很多人都不知道应该怎么剥开它才好,其实这里面也是有一些小技巧的。
菱角怎么剥壳(快速技巧)
方法一:生菱角用清水洗净,将底部、两侧用刀切掉,然后用双手放在菱角的两个角上用力掰,同时放在菱角凹进去部位的拇指用力,这样就可以将菱角的壳与肉分开且形状不会被破坏。
方法二:生菱角用清水洗净,放在砧板上用刀沿着比较长的对角切开,再把菱角的壳往肉的方向一顶,壳往外翻,雪白的菱肉就出来了,这种方法剥出的菱角像一个金元宝,非常的讨喜。
菱角怎么洗
将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净就可以。菱角儿因生长在水塘里,所以,有可能被囊蚴等有害寄生虫污染。所以,采摘鲜嫩菱角儿后,若要生食,必须先用开水浸烫5分钟以上,也可在烈日下曝晒1天。不管是生食还是熟食,首先都要对菱角儿进行预处理。即,将菱角儿外表面刷拭干净。然后,再按照上述方法进行处理,直至可以正常食用。
吃菱角的好处
1、菱角营养丰富,含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素,又容易消化吸收,具有健脾养胃、补肾养血之功效
2、《本草纲目》中说食菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,祛疾强身,老年人常食有益。