茯苓是淡味道的,也就是没有味道的,是用于小便不利,水肿等症茯苓功能利水渗湿,而药性平和,为利水渗湿要药。一般是煮时间长就会软的中药材都是经过加工处理的,所以不容易煮软的,你说的苦涩可能是因为加工过的,如经过超暴晒等茯苓也是分有很多种的,原本的药材是没有味道的。