材料:牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g, 牛肉150g, 热饭5杯肉佐料:酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜1/2大勺,芝麻1大勺,香油1/2大勺,胡椒面1/2大勺,清酱5大勺做法:(1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。(4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。(6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。(7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 牛杂碎汤 牛杂碎汤用牛肉,软骨,腔骨熬汤,肉切成片,以葱,胡椒粉,盐调味道。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜,有除去异味儿和助消化的作用。