和面的水温注意不能太冷也不能太热,保持和人体差不多的温度,也就是温水的程度即可。
先将酵母加入温水和匀,再和面粉能够保证酵母分散均匀。
想要尽快发酵完成,可以在和面时加入一小勺白糖。
也可以在面盆下放上一些温热的东西来缩短发酵的时间。