叉烧包用什么面粉才能做出雪白的包子?

叉烧包,甜咸味道香而不腻,咬一口爆汁的感觉太美味,肉质软烂,甜中带有一点点咸味儿,特别好吃
叉烧肉材料
梅头肉 800克,姜片,八角,香叶,十三香,料酒,生抽,老抽,蚝油,红腐乳汁,白砂糖
淀粉
制作过程
1\ufe0f⃣肉切小粒,炒锅放少量油,放入八角两个,香叶两片,姜四五片,放油里煸炒几下,再到入肉粒煸炒变色
2\ufe0f⃣ 然后加入料酒,生抽两勺,老抽一点点,蚝油两勺,腐乳汁一勺,糖三勺,翻炒均匀肉粒上色后,加入温水盖过肉粒,大火烧开转小火炖一个半小时,肉粒软烂后,把肉粒里面的料都挑出来扔了
3\ufe0f⃣一勺淀粉加少量水搅均匀到入锅里,搅拌成稠糊,稠度适中即可关火,叉烧肉放凉凝固后,才可以用
和面:
面粉500克,30度左右温水水250克,酵母5克,一起和成光滑的面团,醒10分钟后,再揉一会,放温暖的地方,醒发至2倍大,然后揉一会,分成剂子,擀片包馅,放入锅中开锅后转中火蒸15分钟关火,焖5分钟再出锅

广东名点叉烧包,如何做才能香甜松软?