3张图片
食材明细
主料
酸菜三片
辅料
葱适量盐少许
煲工艺
酸菜猪肚的做法步骤
1
猪肚反复洗净后,焯一次水,把肚里脏的东西再刮除干净。
2
酸菜,用了3片酸菜叶,太多会遮盖猪肚的香味。
3
姜片、干辣椒。
4
葱花。
5
猪肚切成块和姜片一起放入高压锅,倒入与猪肚平面的水,加上少许盐,炆火煲20分钟。
6
20分钟后开锅盖,猪肚和姜的香气已溢满整个厨房。
7
炒锅放油,爆香干辣椒。
8
倒入酸菜翻炒,炒至水份收干,才有香味。
9
这时把高压锅里的熟猪肚倒入酸菜中,盖上锅盖煮1~2分钟,让酸菜的酸味充分与猪肚相互渗透。
10
最后撒上葱花和鸡精,拌匀关火出锅。
11
成品,香味浓郁,有酸菜搭配,猪肚一点不腻,带点微辣,非常开胃下饭。
来自 美食天下宸·羽 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅