虾皮

杂谈

术语“虾皮”和“虾皮“经常可以互换和虾皮:“虾皮“一般指的是淡水虾皮或大型盐水虾皮;“虾皮“常被restauranteurs描述虾皮烹制黄油和大蒜。所有的虾皮分为三大类:冷水或北方;warm-water,热带、南部、淡水。你会发现这三类在您当地的市场。
冷水虾皮居住在北方大西洋(Pandalus北极光)和北太平洋(Pandalus jordoni)。他们是非常小的,不需要deveined吃饭前。
Warm-water虾皮从海湾国家的佛罗里达,阿拉巴马、密西西比、路易斯安那州和得克萨斯州代表绝大多数家庭的虾皮降落在美国的三种主要是棕色的,白色和粉红色组合成的虾皮。
Penaeus aztecus虾皮(一把把生褐色)有红褐色壳,他们的肉有较强的味道比白色或粉色的虾皮,因为高碘含量。作为一个结果,棕色的虾皮一般花更少的钱比其他两个品种。这个premium-priced虾皮是白虾皮(Penaeus setiferus)。虽然列为白、壳实际上是绿色的灰色的。一些粉红色的虾皮(Penaeus duorarum)有多种不同的颜色,包括褐色和粉红色组合成的心型柠檬黄色。
有两个小类warm-water虾皮。