阿胶原产山东省古东阿县(今天的阳谷县阿城镇古阿井),佳者带琥珀色,透明,无臭味,亦称驴皮胶。阿胶是驴皮煎煮浓缩后的固体动物胶,其主要成分是蛋白质。
阿胶只要服用后没有明显不适感受,常年服用也是一个很好的养生习惯。《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法。
在中医学里,阿胶是滋阴补血、安胎、治疗经产病的妇科良药,已有2500年的制作用药历史。中国明朝李时珍的《本草纲目》记载:阿胶本经上品,弘景曰:出东阿,故名阿胶。这里的东阿即现今山东济南市平阴县东阿镇。
下面介绍几个阿胶的吃法:
1、阿胶糕
原料:阿胶250克、黄酒或花雕酒500ml、黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克、可以根据具体情况选择添加桂圆100克、枸杞100克等。
做法:将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化(冬季气温低时间要长一些);红枣洗净去核,黑芝麻小火炒香待用。将泡好的阿胶倒入锅中,小火满熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅。熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状,粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火,迅速倒入事前处理好的辅料,搅拌均匀,即可起锅。事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油,装入保鲜盒,放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。
2、阿胶羹
材料:阿胶250克,黄酒450克,核桃仁150克,黑芝麻150克,冰糖250克。
做法:阿胶敲碎用黄酒浸泡2-3天;泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制;黑芝麻炒香切碎,加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀;均匀搅拌成糊状盛出。入凉成冻后置箱内保存,早晚各1勺,如果你冬天手脚冷,可以加桂圆干和枸杞,补气暖身的。
3、阿胶牛奶
材料:纯奶250ml或奶粉30克,阿胶原粉5-9克。
做法:将纯奶加热,放入5-9克阿胶原粉,稍微搅拌一下,奶粉直接用开水冲阿胶原粉即可。
功效:充分补充蛋白、氨基酸与微量元素,长期服用可养颜、强身。
阿胶其实的厂家是不止一个的:
不同厂家的阿胶其实成分相差不大的,主要是材料的品质和制作工艺不同。此外,阿胶有阿胶块、阿胶颗粒等不同的制品,消费者可以根据自己的需要来选择。
成分是驴皮。辅料:冰糖、黄酒、豆油。