\ue50a2018-05-11　08:46:29　\ue50b编者按:斗转星移的世界,人和食物,比任何时候走的更快。无论历史的车轮怎样匆忙,总有一种味道,以其独有的方式,勾起对味蕾与谈资的回忆。舌尖奇谈,为你描摹一段与众不同的饕餮往事。　往期回顾　作者|　张辰亮,网易历史专栏作家,知名科普作家,《博物》杂志策划总监、资深编辑。本文为网易历史频道独家稿件,谢绝转载。　别名最多的鱼　现代生物分类学里,每种生物都有一个唯一的标准名——拉丁文学名。　拉丁文是一种死文字,现在没有哪个民族用它日常交流,因此它的语义就不会发展变化,最适合作为科学命名之用。有了拉丁文学名,分类学才算是有了统一的标准,步入了正轨。这之前的分类学,可以说是一团浆糊。　有这么严重吗?我们拿河豚举例吧。　它在汉语里的称呼有:挺鲅、鯸鲐、鸡泡、嗔鱼、胡儿、规鱼……一共40多个名字。堪称别名最多的鱼之一。很难想象,如果没有拉丁文学名,各地科学家将怎样交流。　不过,别名多也有好处,蕴含了很多文化信息。我看了一下河豚的别名,发现主流可以分为三派。　一是“guī”派。今天两广、台湾称河豚为“guī鱼”,有人写作“乖鱼”、“龟鱼”,都不对。它的源头是河豚最早的名字——鲑。先秦的《山海经》第一次出现了它:“敦薨之水出焉……其中多赤鲑。”　二是“hóu　yí”派。这个发音有多种写法,有鯸鮧、鹕夷等,《海错图》里则写作鯸鲐(鲐字今音读tái,指鲭鱼。但在古代指河豚时,读yí)。有人认为,“hóu　yí”的本字为“胡夷”,意为河豚像胡人、夷人一样丑陋。我并不认同。一来这说法无凭无据,二来河豚小眼小嘴,并不像高鼻深目的胡人,反而像个肥胖的汉人。　三是“hé　tún”派,也是我们最熟悉的说法。写作河豚或河鲀。这两个名字在今天经常混用,而且很多人以为河鲀才是正确的,因为看上去学术一点。其实不然。这个词的本义就是“河里的像猪一样的鱼”,所以“河豚”当为正确写法。“鲀”只是后期生造出来的字。明代字典《正字通》写道:“鲀,本作豚,鲀为俗增也。”但当代科学界选择了“鲀”作为河豚类的标准名称,这就造成了混乱。　2003年,全国河豚鱼安全利用研究协作组做出了规定:在使用泛指的“河豚”一词时,用“豚”字,而具体到某一种河豚时,则用“鲀”字。如“红鳍东方鲀”、“黄鳍东方鲀”。如果你觉得这个协作组没权利规定语言的使用,那就翻翻《现代汉语词典》,里面也只有“河豚”词条