肥肠怎么顿才好吃呢?炖太久容易老时间太短又没有熟透,今天我就分享一下如何炖肥肠,希望能帮到大家。
首先清洗肥肠、肥肠一定要洗干净因为肠子里的脏东西很多,用剪刀剪去肥肠外面的肥油。
接着用水灌一次大肠,清洗一下把肠子内部翻到外部,可以用筷子翻。
在肥肠里加上盐、面粉反复搓洗,直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。
把大肠切断放入水中煮透大概煮半小时,煮好后捞出备用。
锅中倒油加上姜蒜辣椒炒至有香味时放入大肠。
接着加酱油,白糖,清汤,精盐,酒,进行翻炒。
炒好后加入水炖肥肠一个小时左右就可以了,还可以加上自己喜欢的蔬菜顿也是不错的。起锅后可以加点香菜跟好吃。