米饭、面条、馒头,哪个热量高?
哪个吃了不容易胖?
来听听营养师的说法吧。
哪个热量更高?
咱们先来看看原料,大米与面粉(小麦粉)。
它们的热量,其实相差无几,差不多都是 345 千卡 / 100 克生重。这是因为它们的淀粉含量接近,含水量的差别也不超过 10%。
可是,一旦生米煮成了熟饭、面粉做成了面食,就大不一样了。
馒头
馒头的含水量只有 44%,1 个不起眼的小馒头,其实有近 50 克的面粉,差不多半碗米饭的热量。
对比一下,100 克生大米煮的饭、100 克生面粉做的馒头,热量其实差不多。