活鲍鱼买回来之后要想保证不死,可以放在盐水中保存,但是并不能保存多长时间,因为一旦离开了原来的生活领域是很难存活的。
活鲍鱼买回家之后建议尽快食用,如果食用不完可以放进冰箱冷冻层中保存。
生活中其实是比较难买到活鲍鱼的,购买鲍鱼时一定要会分辨是否是活鲍鱼:
1、触碰鲍鱼的触角是有着反应的,触角是会缩回去的;2、把活鲍鱼从水中拿出来时,活鲍鱼会抱在一起;3、在鲍鱼身上撒盐时,活鲍鱼是有反应的,因为鲍鱼对盐很敏感;4、死鲍鱼的身体是比较软的,并且光泽感较差。
除此之外,还要注意以下几点:
1、优质的鲍鱼有着完整的体型,不会存在任何缺陷,否则会影响食用口感。
2、健康成年鲍呈现出的颜色是粉嫩的,肉质细腻,背部较厚、腰部较圆,没有任何异味。
3、如果是干鲍鱼,优质的干鲍鱼多是较深的颜色,随着鲍鱼黑色素的沉淀,颜色也就越来越深。