如今大部分家庭都有冰箱,只要有一时吃不完的食物,大家都会选择放进冰箱里。可是冰箱只是利于保存,并不是消毒柜,哪些食物适合放进冰箱,哪些食物不适合放进冰箱呢?今天这篇文章就给大家具体介绍一下。
很多人家,吃不完的剩饭、剩菜,扔掉太浪费了,都会选择放到冰箱里。但是很多人都会碰到这样一样问题:热菜可以直接放进冰箱吗?小编就这个问题,咨询了一位营养师朋友,她给小编做了详细的解答,这里我就给大家分享下。
热菜是可以直接放入冰箱保存的,这样做的主要目的就是预防细菌繁殖!这是为什么呢?
大家都知道,温度高会杀死细菌,可是这并不代表能杀死所有的细菌,依然有些细菌会成为“幸存者”。这样在温度冷却后,再到温热剩菜的过程中还会继续繁殖。显然,如果将热菜直接放进冰箱,就会大大降低“幸存”细菌滋生的机会,在冷藏室里,温度不到10度,这样细菌还来不及繁殖,就直接休眠了,因此,热菜不仅是可以直接放入冰箱,而且还很适宜。
那么又有哪些食物不宜放入冰箱呢?营养师提醒:下面4类食物不适合放进冰箱,大家平时一定要多注意。
1、热带水果不适合放入冰箱
像香蕉、芒果、荔枝等热带的水果,放入冰箱后,低温会造成水果的表皮出现凹陷,出现黑斑,这样不仅会影响口感,还会破坏营养。就像香蕉,如果你放入低于12度的冷藏室里保存,会导致香蕉发黑腐烂。
2、根茎类的蔬菜不适合放入冰箱
像西红柿,土豆,青椒,黄瓜这类蔬菜,要是放入冰箱久放,就会导致这些蔬菜变黑、变软、变味,这样反而会加速腐烂,影响口感和营养。像黄瓜会长毛发粘,青椒会变黑,变软等。
3、一些零食也不宜放入冰箱
像饼干,这种水分很少的零食,放入冰箱的话,会在低温下受潮,这样影响口感,而且容易变质。还有巧克力,这种食物,放入冰箱,则会在表面出现一层白霜,这样也会影响口感,而且细菌容易滋生。如果实在想用冰箱保存巧克力,可先用塑料袋密封好,然后在放到冷藏室里进行冷藏存储,吃的时候,取出后,不要立即打开塑料袋,待回到常温再打开食用。
4、腌制的食物
像腊肉,火腿这样的食物,放入冰箱,由于湿度大,很容易造成肉质变软,结块,反而会缩短保质时间。这样的食物只适合常温下保存,因此,别再多此一举了。
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