徐州进贡长尾山鸡。扬州进贡竹子、象牙、兽皮、鸟羽、牦牛尾、橘子和柚子。荆州地区进贡箘竹,长江两岸进贡大龟鳖等等。
秦朝人吃什么?
饭:黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、糈、穛。——《礼记》
吃的主食有黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱等,这么看来中国从古至今的主食的变化不大。
膳:膷、臐、膮、醢、牛炙。——《礼记》
吃牛肉、羊肉、猪肉做的羹和烤牛肉。古代的羹和现在的羹不一样,古代的羹是把肉切成小块熬煮,最后做出来的比较像现在的乱炖,而不是汤羹。除了做成羹,牛羊肉切成片切成大块直接吃的方式更为常见,古代人没那么讲究,都是吃肉吃到饱的肉食动物。
食:蜗醢(读hai3,肉酱)而菰食,雉羹;麦食,脯羹,鸡羹;析稌,犬羹,兔羹;和糁不蓼。濡豚,包苦实蓼;濡鸡,醢酱实蓼(读liao3);濡鱼,卵酱实蓼;濡鳖,醢酱实蓼。腶修,蚳醢,脯羹,兔醢,糜肤,鱼醢,鱼脍,芥酱,麋腥,醢,酱,桃诸,梅诸,卵盐。——《礼记》
蚌蛤酱、雕胡米、野鸡羹这三种配合着吃,麦饭、肉羹、鸡羹这三样配合着吃,大米饭、犬羹、兔羹这三样配合着吃。上述诸羹都要加入用佐料和米屑调制的汤,但不加蓼菜。在煮小猪的时候,用苦菜把它包起来,去其腥味,在猪腹里塞入蓼菜。在煮鸡时,加入酿酱,一在鸡腹中塞入蓼菜。在煮鱼时,要加入鱼子酱,在鱼腹中塞入蓼菜。在煮鳖时,要加入酿酱,在鳖腹中塞入蓼菜。吃肉干时,配以蚁酱。吃肉羹时,配以兔肉酱。吃糜肉切片时,配以鱼肉酱。吃鱼切片时,配以芥子酱。吃生糜肉时,配以酿酱。吃桃干、梅干时,配以大盐。
这一段译文是网友提供的,仔细看会有很多有意思的地方。比如说在吃桃干、梅干时加盐,很像现在的盐津食品。吃生鱼片的时候蘸芥子酱,芥子被用在法国有名的第戎芥末酱中,古人实在太博大精深了。在烤鱼的时候鱼腹中要塞入蔬菜,这个手法也很小资。吃生肉的时候要加酿制的酱,有可能是酱油一类的佐料,也很符合牛生的吃法。总之是让人五体投地了。
用什么装?
园有桃,其实之殽.……园有棘,其实之食。——《诗经》
园子里的桃子味道好,园子里的枣子味道也好。《诗经》提到的食物很多,这里不一一列举,下次可以专做一篇。
拿什么装?
樽酒簋贰……——《周易》
樽是盛酒用的专用木器,簋是装谷物竹篮,有点像之后的一箪食一瓢饮。秦朝人已经是小酒鬼了。
鼎,……以