先取5克石灰粉泡入200毫升水里,搅开,沉淀30分钟。再取50克石花籽,用细生布包住,扎紧。然后取1800毫升饮用水,放入凉粉盆。
第三步,制作。包好扎紧的石花籽放入凉粉盆里,完全浸入水里轻轻揉搓,布袋里会不断揉出透明酸浆,直到感觉布袋里不黏滑了,取出布袋。把石灰水倒进去,注意不要渣滓进入。然后筷子搅动均匀后,放冰箱保鲜两小时。
第四步,吃法。石凉粉无色无味,果冻状,主要有这么几种吃法:
传统的吃法,摘几片薄荷叶捣成汁,和着蜂蜜调配着吃,清凉甜蜜。
甜品另种主流做法,搭配葡萄干、樱桃、草莓等时鲜水果。
调和咸味冷品。醋、咸菜末之类。
香味调和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料,搭配一起,别有一番风味。