爆炒羊头肉
50.9万 浏览2358 收藏
超市买的煮熟的羊头,仅限是熟了,一点儿味道也没有,之前买过一次做了红焖羊头肉,吃完又涮的羊肉片,别提有多好吃了。只是超市也不是常有,前几天逛超市看见有卖,一下子买了两大块回来冻冰箱,随时都能吃到了。这次做一个快手的爆炒羊头肉,特别香,超级下饭。
爆炒羊头肉的用料
羊头肉250克洋葱100克
孜然面1勺辣椒面半勺
糖1小勺盐适量
爆炒羊头肉的做法
步骤1
这种羊头超市也不是常有,应该是回民村或者是卖羊杂的那里有,一般的也买不到生的,基本上也都是煮熟的半成品。准备好炒菜需要的配菜,洋葱100克切丝,孜然1勺,吃不了太辣的,用了半勺。
步骤2
把羊头肉切成稍厚一点的片状。
步骤3
锅中加适量的食用油,把姜丝放入锅中,煸出香味。
步骤4
再把羊头肉倒入锅中,大火翻炒。
步骤5
羊头肉炒软,倒入1小勺生抽,1小勺老抽。继续翻炒至上色。
步骤6
加入切好的洋葱丝翻炒几下。
步骤7
然后再不撒孜然和辣椒面。
步骤8
最后撒1小勺糖提鲜,再撒适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。洋葱不要炒的太过,刚刚断生最好,因为之后还会利用菜自身的余温将洋葱最后成熟。我比较喜欢这种口感。
步骤9
再配个小青菜吃米饭吧。
这是一个急火快炒的菜,所以要全程大火,一气呵成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由胎毛娃娃 编写,未经授权不得转载