买500g鲜虾,用淡盐水浸泡10分钟,清洗干净。将虾壳和虾头去掉,再用牙签将虾线挑出。
收拾好大虾后,向大虾中加入半勺盐、一勺料酒、半勺蚝油。
将大虾与调料搅拌均匀,腌制10分钟。
大虾腌制好后,按顺序先粘取淀粉,再粘鸡蛋液,最后裹上面包糠,香酥大虾的外皮就做好了。
油锅内放油,油温烧至五成热。
将裹好外皮的大虾放入油锅中炸制,炸到表面金黄捞出。
将炸好的大虾摆盘,在中心摆一团胡萝卜丝。
最后在准备少许番茄酱,搭配大虾一起食用。香酥大虾就做好啦!