银杏的果实是一味中药,叫做白果,在我国是使用非常广泛的。我们中医用它最常见的,就是祛痰止咳的功效。在我们的一个经典名方,定喘汤里就有白果这味药,有敛肺、气定、喘咳的功效,对于肺病咳嗽、哮喘,尤其是老年虚弱体质的哮喘有很好的作用。那么,同时白果还有缩小便、抑菌、杀菌,包括现代研究还有降低胆固醇、抗衰老和防治心血管疾病的作用。所以,应该是一个非常好的药物,同时,也是一个非常好的食材。食用方法很多,比如说可以炒着吃,比如说我们可以把它和木耳、百合、芦笋这些食材一起炒菜;也可以炖汤,炖汤可以和猪肺、猪肚、枸杞等等,虫草花一起炖汤食用也是可以的。