最近,猪肉价格上涨了很多。据最新统计,目前猪肉批发价格比去年同期增长101.92%,与去年同期持平。如果15元就能买到猪肉,现在至少要30元。肉真的越来越难吃了。
难怪前段时间,我在微博上查了一下,看到一位网友说,他一次花1000多元买了半拉猪,放进了冷藏室,这样猪肉的价格还会再涨。
相信在日常生活中,很多朋友会一次买很多猪肉放到冰箱里,以免工作忙而没时间买菜。我买了猪肉放在冰箱里,但你真的知道如何储存和解冻猪肉吗?如果猪肉储存不当,解冻方法错误,会影响口感,损失一半以上的营养价值。
猪肉放冰箱前,多加一步
每个人通常一次买一大袋猪肉。是不是习惯性地把它放在冰箱里,一吃就拿出来?这是不对的。首先,它太大了,不能放在一边;第二,下次吃的时候不方便分开解冻。这两点会影响猪肉的质地和营养。
正确的方法是这样的:
1切记不要清洗刚从市场上买来的猪肉,否则猪肉冷冻后表面会有一层冰渣;
2按照通常的食用量把猪肉分成小份。每一小块都是一顿饭的大小;切的时候,把猪肉切成扁平的形状,因为扁平的猪肉比方形的猪肉好。解冻;
3将每一小块猪肉用保鲜膜包好,再包几次,然后按一周的量放入保鲜袋中。把袋子系紧,放在冰箱里。
在把猪肉放进冰箱之前,先把猪肉分开包装,这样比较方便。下次煮猪肉的时候,只会解冻一小部分,很方便。
猪肉吃得香,解冻很重要
很多朋友不喜欢吃冻猪肉,就是因为觉得冻猪肉口感没有新鲜猪肉好,其实,只要解冻方法得当,肉也能新鲜依旧。
【猪肉解冻的最佳方法】
提前一晚将第二天要吃的猪肉取出来,放入冰箱冷藏室,第二天就可以直接拿出来做了。这个方法需要的解冻时间较长,但是对猪肉的鲜味和营养价值损失最少。要想吃到新鲜依旧的猪肉,一定要用这个猪肉冷藏解冻法。
【猪肉解冻的应急方法】
有时候会遇到突发状况,比如临时决定回家吃饭,但肉还在冰箱里冻着,冷藏解冻也来不及了。这时候,还有3个应急猪肉解冻方法分享给大家:
1、微波炉解冻法
:使用微波炉的解冻功能给猪肉解冻,这是最快的猪肉解冻方法;
2、盐水解冻法
:准备一盆冷水,往水中加1勺盐,搅散,再把肉放进去,盐有融化冰的效果,还能杀菌,可以加速解冻过程;但注意,猪肉表面包的那层保鲜膜不要揭掉,不然猪肉直接泡在盐水里,口感和营养都会大打折扣;
3、食醋解冻法
:准备一盆冷水,往水中加2勺白醋,再把肉放进去,肉外面包裹的保鲜膜不要揭掉,原理和用食盐解冻是一样的。
上面3种方法,大家可以根据自己的需要选择。
但是有1种猪肉解冻方法不建议使用,那就是直接把猪肉放入自来水中解冻,因为在室温下,肉在自来水中放的时间长了,会滋生大量细菌。