中职食品教学中如何提高学生的专业技能,这是一篇与专业技能论文范文相关的免费优秀学术论文范文资料,为你的论文写作提供参考。
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摘要:社会主义现代化的快速發展对中职学生的专业技能提出了更高的要求,尤其是作为国民支柱性产业的食品产业,对人才的要求门槛更高.我们致力于为社会食品企业培养专业型、技能型、素养型的人才.因此,我们要在实际教学中不断提高学生的专业技能,努力做到理论与实践相结合,用理论更好地指导实践.笔者有多年的中职食品教育经验,就如何在教学中提高学生的专业技能提出了自己的观点.
关键词:中职院校;食品教育;专业技能一、当下中职食品教学的现状
随着经济的发展,市面上的食品企业如雨后春笋般迅速崛起,但是新时代对人才的要求也越来越高.中职学生缺乏扎实的理论知识和完备的专业技能,在应聘岗位的大浪中总是处于劣势.近几年来,就业率直线下降,不得不使教师反思问题出在哪里,该如何有效地调整教学模式和教学方法,进一步提高学生掌握专业知识的能力和专业技能,这是当下中职食品教学面临的重大转折点.
二、如何有效地提高学生的专业技能
1.加强学校“双师型”团队的建设
课堂教学是教师教学能力的体现,食品教育不同于其他专业的一点是教师不仅具备扎实的专业知识,是教学领域的“能手”,最关键的是教师本身拥有各项食品教学的资格认证,对食品的生产、加工、安全检查等一系列流程都谙熟于心,为学生提供精确的指导.因为食品把关相当严格,教师必须具备高质量的教学水平,才能为学生后期的学习提供更有力的指导和帮助.
时代对人才的要求是不断变化的,教师也需要根据企业的实际需求为社会培养出符合要求的专业人才.每年学校都会给食品教学系的教师提供实地培训的机会,教师可以近距离地了解各类产品的生产流程、包装流程、安检过程以及投入市场的销售过程,这对教师来说是一笔宝贵的财富,对教师以后的教学也是一个借鉴.教师可以向学生叙述最新的食品要求以及各企业的生产情况,可以更好地指导学生的实践过程.教师在学习的过程中可以和经验丰富的流水线工作人员进行交流,广泛吸取生产制作的经验,为教学提供借鉴.
2.专业知识传授遵循系统化原则
要想提高学生的专业技能,教师就得改变传统教学模式中一刀切、按部就班的教学模式.其实纵观现在我们使用的教材,很多知识都是很零散的组合,单