菜肴特点:五花肉,肥而不腻,南瓜中融入了五花肉的肉香和板栗的甘甜

南瓜卤肉的用料

小南瓜,五花肉,熟板栗肉适量姜片,葱段,蒜片,八角,香叶,桂皮,白糖,酱油,米酒,盐,味精,植物油适量

南瓜卤肉的做法

步骤1
南瓜去蒂除瓤,洗净,切大块,放入盘中,送入烧开的蒸锅蒸十分钟,取出五花肉洗净,切成大块
步骤2
锅置火上倒入适量清水,放入肉块煮开,撇净浮沐,再煮20分钟,捞出
步骤3
净炒锅置火上烧热,倒入适量植物油,加八角,香叶,桂皮,姜片煸出香味,放入煮好的肉块煸至吐油,加白糖,酱油,米酒大火烧开,转中火焖十分钟,加葱段,蒜片,盐和味精,翻炒均匀,倒入板栗肉煮90秒,放入南瓜快速翻炒均匀,离火,盖上锅盖焖五分钟即可

南瓜卤肉的烹饪技巧

南瓜有平喘消肿的功能秋季常吃些南瓜能够预防哮喘支气管炎等秋季多发病,只猪睇得菜市南瓜不要去皮
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