某国内知名品牌普通蛋白粉一桶(约500克)价格接近400元,销售人员向记者进行了较详细的营养和功能介绍,表示该蛋白粉每天要吃一勺(约10g),通常一个多月就吃完了。而进口品牌的蛋白粉也十分畅销,“每个月卖的量都很好,很多健身房男士都来购买增肌粉”,说到增肌粉,其主要成分与蛋白粉类似,销售人员介绍道,“每次运动后要吃4勺增肌粉,用来长肌肉”。
但有澳洲营养师认为,人们应该抛弃蛋白粉饮品,“吃天然的食物来增强体质要比食用这些蛋白粉好得多,要尽可能摄入真正的食物。”
其实并不神奇
“市面上的蛋白粉,不是廉价的大豆蛋白,就是也比较廉价的乳清蛋白。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,“为何卖那么贵,除了大量广告营销费用之外,其实也很简单:消费者愿意花钱买。”
同样,知名科普专家,科学松鼠会成员云无心在微博里表示,“死贵的乳清蛋白粉(健身界风行的‘增肌粉’)是从生产奶酪的废水里分离出来的,差不多相当于‘地沟蛋白’,最初的产品蛋白含量只有50%,难看难吃,经过多年修炼才成了今天的‘高级蛋白’。”
而蛋白粉中最昂贵的“乳清成分”,实际上可以用天然酸奶来替代。将酸奶用薄纱布过滤,之后得到的灰色、浑浊的液体就是纯蛋白质,可以加入水果冰沙或坚果一起食用。
大连市中心医院营养科主任王兴国表示,蛋白质粉,或者其他打着保健品旗号的蛋白质,其对人体的价值都不会超过鱼肉蛋类中的蛋白质。“尤其不会超过鸡蛋,鸡蛋蛋白质是已知在自然界中营养价值最高的蛋白质。简而言之,就蛋白质而言,吃啥也比不上鸡蛋。”
“有些长期节食减肥的女生告诉我,食用蛋白粉后头发变好了;服用胶原蛋白后,皮肤有弹性了。没错,本来就是因为缺蛋白质而皮肤头发质量不好,吃点胶原蛋白,毕竟是增加了蛋白质,自然会有改善。换成每天加两个鸡蛋,或者加二两瘦肉,头发和皮肤也是会变好的。”范志红也在微博中调侃道。