素炒苔菜

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食材用料

苔菜250g
鸡汤等高汤100g
耗油30g
盐5g

1.苔菜洗净分成片叶
2.菜根洗净去毛根
3.菜根切薄片
4.所有的菜根切完
5.热锅起油,放入菜根快速爆炒
6.翻炒均匀
7.加入高汤,我用的是猪蹄汤
8.高汤微微没过菜根,转中火
9.高汤收汁
10.加入菜叶快速翻炒
11.加入耗油
12.翻炒均匀,加入少许盐,出锅装盘
13.再来一张

小贴士

菜叶容易下水,所以要在放菜叶前把汤汁收好,加入高汤就不用加入味精,鸡精等调味品,更健康,希望小伙伴们喜欢\ud83d\ude0a

素炒苔菜的家常做法

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