让可食用的种子发芽12到24小时。排干水之后,你只需要等待大约一天。如果种子已经准备生长,它们会开始加速的,此时你就已经走在获得幼苗的道路上了。一天后,它们就能吃了!一天后,将种子从罐子里取出来,放置在纸巾上彻底风干。然后把它们放到碗里或者其他容器里,储存在冰箱。可以放置几天时间,然后就能吃了。一般来讲,如果浸泡时间高于6小时,芝麻种子会变得特别苦。尽量缩短浸泡时间,然后彻底风干。
蔬菜种子一般需要6天时间发芽。蔬菜种子长到理想长度需要的时间稍长,大约5到6天。尽管它们在这一过程中任何时间都可以食用,几天后得到的幼苗更加细嫩,营养更丰富。保持常规的清洗和彻底的风干,最好头朝下储存在罐子里以除去多余的水分,保证幼苗新鲜。用肉眼和鼻子检查蔬菜幼苗的新鲜程度。如果变质,它们会变棕色,闻起来有轻微的氯气味儿。
考虑食用坚果幼苗。坚果比如杏仁,榛子或其他含油种子一般都需要浸泡数小时来刺激它们,让它们更有营养。食用前浸泡种子促进萌发会使其更有营养,这一观点并没有被证实,但是如果你有兴趣尝试,做起来很简单。