三种方法帮你挑个好西瓜 2011-08-02 “小圈圈”西瓜(左)和“大圈圈”西瓜(右)。 “瓜蒂直立”西瓜(左)和“瓜蒂弯曲”西瓜(右)。 “纹路杂乱”西瓜(左)和“纹路整齐”西瓜(右)。 “青绿色”西瓜(左)和“绿色偏白”西瓜(右)。 近日一条“教你慧眼挑西瓜”的微博,在网上广为流传。微博中罗列了四种挑选西瓜的方法,不少跟帖者称“此 方法实用”。事实如何?本期新闻实验室带你一探究竟。 根据微博中的四种方法,新闻实验小组人员昨天从市区“好又多”东海店、横河南路一水果店、民航路一水果店, 分两个品种,共购买了十几个西瓜,并邀请 10 人组成试吃团,给出品尝后的评价。 方法一:看底部的圈圈 品种:麒麟瓜(同一批次,购自“好又多”东海店) 结果:底部圈圈大的,10 名品尝者都认为不甜; 底部圈圈小的,10 名品尝者都认为较前者甜些。 品种:特小凤瓜(同一批次,购自“好又多”东海店) 结果:底部圈圈大的,10 名品尝者均认为不好吃,其中有 8 人认为“超难吃,口感不正常”; 底部圈圈小的,10 名品尝者都认为较前者甜些。 结论:试吃团给出一致意见——底部圈圈小的比大的要甜 解释:台州温岭的瓜农彭友达认为,西瓜底部凹进去会显得圈圈较大,根据他几十年的种瓜经验,一般气候条 件不好,才会出现这样的西瓜。如果气候条件适宜,一般西瓜的底部都会凸起来,圈圈显得比较小。 方法二:看瓜蒂 品种:麒麟瓜(同一批次,购自横河南路一水果店) 结果:瓜蒂呈直线的,10 名品尝者中,3 人认为“水分还算充足”,7 人认为“水分挺多但味道淡”; 瓜蒂弯曲的,10 名品尝者中,2 人认为较前者要甜一点,8 人认为明显要甜。 品种:特小凤瓜(同一批次,购自“好又多”东海店) 结果:瓜蒂呈直线的,10 名品尝者均认为不甜,感觉没熟透; 瓜蒂弯曲的,10 名品尝者均认为很甜,水分充足。 结论:试吃团给出一致意见——瓜蒂弯曲的比直条的要甜 解释: 永嘉一有经验的瓜农称, 瓜蒂有弯有直, 是因为“一般第一茬西瓜的瓜蒂都是弯曲的, 第二茬都是直的。 ” 所谓“第一茬”,就是西瓜藤上长出的第一批西瓜,俗称“头胎”。该瓜农认为,“头胎”靠近西瓜根部,所吸收的养 分更充足,因此口感更好。 方法三:看瓜皮纹路 品种:麒麟瓜(同一批次,购自“好又多”东海店) 结果:纹路整齐的,10 名品尝者认为味道还挺甜的,就是熟得有点烂了; 纹路杂乱的,10 名品尝者认为与前者味道差别不大,但瓜瓤有点白白的。 品种:特小凤瓜(同一批次,购自“好又多”东海店) 结果:纹路整齐的,10 名品尝者均认为挺甜; 纹路杂乱的,10 名品尝者认为不及前者甜,而且还有点生脆。 结论:综合试吃团的意见——纹路整齐的比杂乱的要甜 解释:温州市农业站副站长邹文武认为,看纹路挑瓜是靠谱的,因为成熟的西瓜纹路较为清晰,还未成熟的西 瓜,瓜皮表面的纹路还未舒展开。 方法四:看西瓜颜色 品种:麒麟瓜(同一批次,购自民航路一水果店) 结果:青绿色的,10 名品尝者认为口感一般,不是很甜; 绿色偏白的,10 名品尝者认为好像是注水一样,一点也不甜。 品种:特小凤瓜(同一批次,购自“好又多”东海店) 结果:青绿色的, 瓜瓤还带点白色,10 名品尝者均认为不甜; 绿色偏白的,10 名品尝者均认为不甜。 结论:综合试吃团的意见——看瓜皮颜色不能分辨甜或不甜 解释:永嘉一有经验的瓜农称,温州有一种本地西瓜,外表颜色就是偏白的,没有明显的纹路,但口感也不错。 因此,看瓜皮颜色辨别好坏,没有实际依据。