雪里红是而不美味的一个酸菜品种,在我国各地都有腌制,而且口感特别的好,有点辛辣味,更加让雪里红酸菜手欢迎。雪里红,一年生草本植物,芥菜的变种,将芥叶连茎腌制,便是雪里红(又称雪里翁),俗称辣菜。叶子深裂,边缘皱缩,花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜,通常腌着吃。
4、瘤芥菜:
瘤芥菜瘤芥菜很多人都不知道叫什么名字,也有人叫榨菜,其实不是的,由于瘤芥菜茎干上会有很多的肉疙瘩,像奶头,所以农村很多人叫奶奶头菜。小编认为,但从口感来说,都优于以上的酸菜品种,而且这种酸菜冬季烧火锅特别的鲜,有一种鲜味精的感觉。瘤芥菜为十字花科,芸薹属,芥菜种中叶用芥菜变种的类型之一。叶柄中肋发达,基部形成肥大鲜嫩的突起或瘤状物。中国西南及东南沿海各省区有栽培。