喝酸奶已经成为很多人每天的固定饮食习惯之一,也是获取钙和蛋白质等营养的良好来源。酸奶里含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。都知道喝酸奶对身体有好处,但你确定你买的酸奶算好喝?
选酸奶,说什么品牌如何如何,口感怎样怎样,还不如先看清楚酸奶的配方成分表来得实际。有的进口大牌酸奶也未必说多好多好,有些名气不大酸奶牌子也没有你想象的那么差!无论怎样吧,有一点你要明白,你喝进肚子里的是酸奶,它必须是真材实料,而不是一堆乱七八糟的添加剂。
到底什么样的酸奶可以称之为好酸奶?
酸奶的制作原理:将乳酸菌接入牛奶,采用恒温发酵法,通过乳酸菌发酵牛奶中的乳糖产生乳酸,乳酸使牛奶中酪蛋白(约占全乳的2.9%,占乳蛋白的85%)变性凝固而使整个奶液呈凝乳状态。其实原理很简单,简单说,就是牛奶遇见乳酸菌,通过发酵,变成了酸奶。
原本制作原理酒简单,原料也简单的好酸奶,多出来那么多额外添加剂的酸奶,你说还能叫好酸奶么?
所以,酸奶在配方营养成分表上一定要干净!这是基础,过了这关才有资格称好酸奶。配方干净的酸奶口感都不差。因为你明白一个道理,喝的是酸奶,而不是喝为了凑成酸奶的添加剂啊!!!
选一个我心目中TOP3酸奶牌子的营养成分表给大家科普下,到底这些都是啥意思!
食物的包装上经常能看到这张表,它叫做营养成分表,指“中国食品标签营养素参考值”的简称,专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。
营养成分表展示的是一份或100g食品中含蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,钠等营养成分所列的表格。
热量:也就是卡路里,任何一种食品都有热量。