茄子喜高温,含有蛋白质、维生素C、钙多种营养成分,其中维生素C还含有降低胆固醇的作用,茄子的含硒量为0.48毫克,每天服用茄子可以清热活血、消肿止痛,保护心血管,治疗冻疮,秋天过后的茄子有毒素最好少吃。