乳糖酶可分为普通(中性)乳糖酶和酸性乳糖酶。一般用于口服制剂的要选择酸性乳糖酶,因为酶制剂很脆弱,不耐酸,而酸性乳糖酶可以耐胃酸,能很好的透过胃酸屏障发挥作用。而普通(中性)乳糖酶不耐胃酸,不适合口服,一般用来做工业牛奶的水解。