八角茴香是常绿乔木,高度在10余米,树皮灰色或红褐色,单叶互生,革质,披针形至长椭圆形,先端极尖或渐尖,基部楔形,全缘,下面披柔毛,叶脉羽状,中脉下陷,侧脉稍凸起,叶柄粗壮,花单生于叶腋,花圆球形,淡粉红色或深红色,花柱短,基部肥厚,柱头细小,荚果成星芒状排列,幼时绿色,成熟时有红棕色,星状体径约2.5-3厘米,开裂,种子扁卵形,棕色有光泽,第一次花期2-3月,果期8-9月,果实采摘后,微火烘干,或用开水浸泡片刻,待果实转红后晒干。