胭脂红是什么?胭脂红的用途有哪些?胭脂红有危害吗?根据化学词典的介绍,胭脂红(CAS号1390-65-4)的英文名为:PONCEAU 4R、carmine,分子式为:C20H11N2Na3O10S3,分子量为:604,。胭脂红是一种偶氮类有机化合物。
胭脂红是什么?
胭脂红,又名食用赤色102号(日本)、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红,为水溶液偶氮类着色剂。
胭脂红化学名称为1-(4'-磺酸基-1'-萘偶氮)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐,是苋菜红的异构体。胭脂红(Ponceau 4R)是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。
近年来,有报道指出,胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。我国规定的适用范围和使用量均和苋菜红相同。