榴莲是一种又热又干的食物。如果用酒加热,身体将无法承受。同时,榴莲含有大量的硫,这可以大大降低乙醛脱氢酶的活性,从而影响肝脏对酒精的代谢。如果糖尿病患者同时吃这两种食物,会导致血管阻塞,严重的血管爆炸和中风会发生。因为榴莲中含有硫化合物,这种物质会使乙醛脱氢酶的活性降低70 %。这意味着酒精不能完全代谢成对人体无害的乙酸。饮酒后,正是因为人体分泌乙醛脱氢酶。