苹果的成熟期可分早中晚三个,成熟比较早的在七月上旬即可采收,中熟品种因为采收期正在雨季,长江以北种植最多面积最大是晚熟品种,采收期在十月下旬十一月上旬,一年四季都有苹果吃是因为用冷库保鲜。苹果树一般种植3-5年即可开花结果,不过苹果开花期因各地气候不同而有很大差异。其一般在4-5月份开花,每花芽有花3-7朵,且中心花先开,苹果是异花授粉植物,大部分品种自花不能结实。
苹果品种数以百计,分为酒用品种、烹调品种、鲜食品种3大类,3类品种的大小、颜色、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。
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分类
1、嘎啦苹果:嘎拉苹果原产新西兰,果皮较薄,吃起来清脆可口,成熟时间在7月中旬到8月份。
2、富士苹果:富士苹果来自于日本富士芽枝中重新培育,特点是红彤彤的颜色,主要种植在北方,果实的成熟时间是在6月中旬之后。
3、金冠苹果:金冠苹果又叫黄元帅和黄香蕉苹果,果肉肉质细嫩,口味酸甜适口,分布在平川地区,一般在每年的十月份成熟。
4、花牛苹果:花牛苹果口感松脆,是甘肃省天水市的土特产,肉质细密多汁,可以和美国蛇果、日本富士苹果齐名的世界三大著名苹果之一,于农历8月15左右开始成熟,九月份进行采摘。