我曾经很困惑这个问题,以至于有次去日本某个品牌工厂考查时,问了日本人,你们的刀是手工还是机制。 手工和机制是如何区别的? 日本人反问我一个问题“我们几十名工人,马上就超过100人了,现在产能还严重不足,你说手工还是机制?”
其实从我个人而言,我觉得刀的品质才是根本。手工一词已经被同行玩坏了,很多垃圾货套个手工上去, 完工度差便有了托词。 手工的意义是指:在整个制刀的过程中,包含大量工人手工的操作,即可视为手工加工。 而刀片的制造中, 有工***作,同样也视为手工。不用管他是铁锤打的,还是汽锺,还是别的什么锺。
因为像双立人那样的纯机器流水线,是不存在产能问题的。 卖厨刀的大多黑心,歪区概念,只是为了利益罢了。
在手工与机制这个问题上,日本有个小品牌给了我启发,名字大家都听过叫高村作,可以说他是小工厂, 也可以说他是小作坊。 这家人很有意思,他们做了2件事,一是在官网上放出了整个刀片的制造过程,来告诉别人他们的刀是手工 锻造。 另一件事,就是在包装盒上标注了:刀匠本锻造 不得不说,这个作坊很有超前意识。 竞然意识到了在中国这样的地方,存在造谣营销的流派。他们做了这2件事。