冻绿的用途
1、庭园观赏。
2、果和叶内含绿色素,可作绿色染料,是我国古代为数不多的天然绿色染料之一,明清时期,中国所产的冻绿已闻名国外,被称为中国绿。
鼠李中的色素成分比较复杂,有天然绿一号(Natural Green I):C42H28O27 ;天然绿二号(Natural Green Ⅱ),:C15H12O6 ,以及黄色调的鼠李宁A(Rhamnin A):C20H20O6 ;鼠李宁B(Rhamnin B)C13H10O4 和甲基鼠李素等。这些色素都可以采用直接法在弱碱性浴中染棉和丝绸,当然,天然色素中都存在着一定的可络合基团,所以冻绿也可以用采用金属媒染剂媒染。还可以在弱酸性浴中采用还原剂来还原染色,得到蓝光绿色。《本草纲目》中谈到鼠李时介绍:“鼠李生道路边,其实附枝如穗,人采其嫩者,取汁刷染绿色”。
3、种子油可作润滑油用。
4、果肉入药,能解热,治泻及瘰沥等。
5、茎皮和叶可提取栲胶。
繁殖培育
种子繁殖。管理粗放。
冻绿蒜的腌制方法
材料
主料:大蒜500g;
辅料:胡萝卜2根、大白菜适量、盐适量、白醋适量、大葱半颗
冻绿蒜
1大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。
2用清水洗净。
3沥干水分。
4放在容器内,放入3勺盐并晃动几下容器,让蒜瓣稍均匀沾上盐。
5准备一个干净无油的容器,把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。
6放入白醋,白醋刚刚没过蒜瓣即可。
7盖上盖子放置在阴凉处。
8三天后,蒜瓣逐渐呈绿色。
9这时可以准备其他食材了。
胡萝卜洗净去皮切成丝。
10大葱切斜片。
11白菜洗净切丝。
12把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。
13盖上盖子放在阴凉处,放置四五天。
14四天后,取出小菜放在碟内,并淋上香油。
随吃随取。
15拌匀,即可食用。
小贴士
1、白醋可以用别的醋代替,不过跟人认为用白醋做出的冻绿蒜色泽更好。
除了白菜大葱胡萝卜,还可以放入芹菜梗,切成条状,和白菜胡萝卜一起放进去即可。
2、取出小菜时,所用的器具(筷子)必须保证干净无油,因为瓶内的菜沾上油的话会很快坏掉。
怎么冻绿蒜
1、准备紫皮大蒜