这个小习惯就是健康用油。
大家可能都有这样的经历,和家人一起到超市买油,都会挑大桶的、便宜的、单一品种的油,原因就是小桶的一下就吃完了,认为某一品种的油更健康。认为橄榄油好,就只吃橄榄油,认为花生油好,就只吃花生油,认为吃太多油不好,做青菜甚至不放一滴油。出现这些情况,往往是比较注重健康,但是获得的健康知识又不够全面造成的。
真相就是:世界上没有一种完美的油,好的营养都是搭配出来的。
下面列举几种常见食用油的营养价值。
可以看出每一种油各有优缺点。因此,我们买油的时候不能太过专一,要购买不同的油,换着吃,才能让营养均衡。
可能有的人会说,既然要吃多种油才能满足机体需要,那我直接买调和油不就可以吗?还省去经常换油的麻烦。这确实是一个好方法,但是在选择调和油的时候一定要注意识别商家的套路。
下面是我在网购平台随意截取的一个名为橄榄葵花油的配料表,其中橄榄油只占2%,98%是葵花籽油,如果想买橄榄油的人就会失望了。
还有下面这个叫山茶橄榄油的,配料里面玉米油和菜籽油占了60%,茶籽油和橄榄油只占了20%。
自从学会了看配料表,我都不会只看食品名称,食品名称是商家为了诱导消费者购买商品命名的,因为大家都觉得橄榄油和茶油比较好,商家就将橄榄油和茶油命名。
如果大家要买调和油一定要认真看配料表各种油的比例,达到自己的要求再购买。还有一种方法就是买单一的油自己调,建议大家尽量买小瓶装的,各种油轮换着吃。
有的人觉得买小瓶装的油太麻烦,一下就吃完了。很多家庭的现状就是,一桶5升的油,只有两个人吃,不到1个月就吃完了。虽然食用油是日常饮食中不可缺少的营养成分,它不仅可以改善菜肴的色香味形,增进食欲,还可以为我们提供脂肪酸等重要的营养物质。
但是任何事物有两面性,食用油也是如此,摄入过多会造成脂肪堆积,增加患心血管病的风险,摄入过少又会造成营养缺乏,这就要讲究一个“度”,食用油的“度”就是每天不超过30克。一桶5升的油,只有两个人吃的话,要吃够83天才合理,一个月不到就吃完了,说明油的摄入超标了。
每人每天30克油是什么概念?一白瓷勺油=10克,每人每天最多用3白瓷勺的量。大家可以按照家里的人口估算一下一天的用油量是多少,比如两个人吃饭就用白瓷勺装6勺油放入单独的容器里,这一天就只用这个容器里面的油做菜。
有