很多人都喜欢吃辣子鸡,下面和大家分享一下家常辣子鸡块的做法是什么,希望可以帮助到有需要的朋友。
将鸡肉切成2厘米的小块,洗净血水。
锅内放水加热,凉水将鸡块放入。
大火煮5分钟后,捞出沥干水分。
鸡块沥干水后,放两片姜,20克料酒。
老抽、盐、胡椒粉腌制半个小时。
姜、蒜洗净切片,干辣椒和葱切成长段。
锅内下油,油温加热至7成热。
放入鸡块,小火炸至外表变干。
颜色变深黄色时,盛出待用。
锅内下油,放入葱、姜、蒜和干辣椒、花椒。
倒入鸡块,小火炒至鸡块均匀的分布在辣椒中。
放入鸡粉、盐、白糖、芝麻、葱段小火翻炒均匀。
关火,将鸡块盛出装盘即可完成。