酸牛奶中的酪氨酸,对缓解人体因过度心理压力、高度紧张和焦虑引起的疲劳等,有很大的帮助。经乳酸菌发酵后,酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等微粒变小,游离酪氨酸含量大大增加,易于吸收。