豆角肉馅饺子
独家
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对于饺子很是喜欢,也许因为喜欢所以很用心!身边人都喜欢吃饺子,饺子代表很多寓意!在北方饺子是团员,是美好!身边的人都说我做的饺子好吃,今天朋友百十里路只为吃我的做的饺子,我特别开心。
豆角肉馅饺子的用料
豆角肉馅饺子的做法
步骤1
第一部就是和面,面是从老家带来的,家里磨面都不是太白,但是很劲道。面软硬适度,和好面放置30分钟。下面我们来做馅。
步骤2
饺子好不好吃,馅很重要,下面我们来调馅。锅里放水,水里放少许盐跟一点植物油,水开后豆角焯水,1分钟就可以了。过凉水后控干。
步骤3
控干水的豆角切碎备用。
步骤4
葱姜切碎备用。
步骤5
肉我用的是前腿肉,前腿肉瘦而且嫩,我打成肉粒,因为脆脆的豆角配着肉粒的香,吃起来特别有嚼劲。
步骤6
把所有材料都放进去,葱姜,生抽3汤勺,老抽1汤勺,盐3盐勺,耗油适量,鸡精适量,十三香2盐勺,糖1盐勺,胡椒粉放少许,顺时针搅拌,所有材料包裹每一粒肉粒。
步骤7
搅拌均匀后放豆角。继续搅拌,让豆角跟肉融合。
步骤8
锅里放花生油,几粒八角爆香,油热八角变黑色,捞出八角。
步骤9
将热油倒进去搅拌均匀,有点干的肉馅立马就顺滑起来。真的很香。
步骤10
放入两个鸡蛋搅拌均匀锁住香味。
步骤11
放入香油,搅拌,香气四溢。香油特别提鲜!
步骤12
馅就调好了。感觉有没有很好吃呢。
步骤13
面也醒好了,开始擀饺子皮吧!
步骤14
上馅包饺子,豆角肉粒馅很粘合,没有什么水分,包起来皮薄馅大。
步骤15
饺子出锅了,喜欢醋的来点醋,喜欢蒜的来点蒜。
步骤16
咬一口那美味让你停不下来,真的是美味!肉粒香滑嫩Q,豆角爽口脆,太好吃了。
步骤17
吃了就不会忘记它的味道!