卧床病人由于活动量减小,肠道的蠕动次数比正常人少,所以饮食上需选择易消化的食物。在饭菜质地上以软、烂为主,可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法,尽量避免煎、炸、炒。其次在选择食物时尽量避免纤维较粗、不易咀嚼的食物,可以选择纤维短、肉质细嫩的鱼肉,牛奶、鸡蛋、豆制品等。总体原则即易于消化、富有营养。同时也需摄取充足蛋白质,脂肪不宜过多,各类营养素、维生素、盐类均需保持平衡。卧床病人由于胃肠功能减退,易形成便秘,所以食物中的膳食纤维也较为重要,需经常食用新鲜的蔬菜和水果,以促进大便排出,保持大便通畅。