香精油广泛用于各种消费品,如洗涤剂、肥皂、盥洗产品、化妆品、药品、香水、糖果食品、软饮料、蒸馏酒精饮料(硬饮料)和杀虫剂。世界香精油和香水的生产和消费增长非常快。生产工艺是提高精油整体产量和质量的重要因素。有关香精油加工的传统技术具有重要意义,目前仍在全球许多地区使用。水蒸馏、水与蒸汽蒸馏、蒸汽蒸馏、回流蒸馏、浸渍和脂吸法是最传统和常用的方法。蒸馏法产油率低时,浸渍法是适用的。蒸馏法适用于杏仁粉、玫瑰花瓣和玫瑰花,而溶剂萃取法适用于昂贵、易碎和热不稳定的物质,如茉莉花、晚香玉和风信子。水蒸馏是从植物原料中提取香茅油的最受欢迎的方法。