书山有路勤为径,学海无涯苦作舟 武威厚凉皮的做法 凉皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和 面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米 皮等流派。今天小编就为大家带来武威厚凉皮的做法。 武威厚凉皮的做法一 凉皮用料工具 主料: 面粉 (100 克) 水 (50 克) 盐 (0.5 克) 调料: 色拉油 (20ml) 披萨盘 (1 个) 调味汁 (2 勺) 厨具: 模具锅、蒸锅 凉皮的做法: 1.将面粉用水和成面团静置 30 分钟以上 2.将面团放入盒中水洗数次后面筋取出,面浆过滤后静置 4 小时 以上。 3.准备好披萨盘抹油后放入 2 勺面浆上锅蒸 3 分钟 4.3 分钟后取出 5.切成长条即可。 武威厚凉皮的做法二 主料:普通面粉 400g 盐一小勺 水适量 辅料:盐适量醋适量 鸡精适量蒜泥适量 豆豉酱适量辣油子适量 自制健康凉皮的做法步骤: 1. 把面和的硬些。 2. 醒好后倒入水。 3. 开始洗,洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入 清水多洗几次。 4. 直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋。 5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六,7 个小时。缓缓倒 出上面的清水,将余下的面浆混合均匀。 书山有路勤为径,学海无涯苦作舟 6. 面筋大火蒸熟,大约半个小时。 7. 蒸好的样子。 8. 切块备用。 9. 沉淀后的粉浆,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆搅拌均 匀。 10. 取 6 勺子粉浆倒入凉皮锣子里。 11. 放入烧开的锅中蒸 2,3 分钟,表面起大气泡关火。 12. 取出,拿起锣子在水龙头下冲凉,从一边揭开。 13. 放入盆里,再在上面刷层油防粘。 14. 继续倒入粉浆蒸,直到凉皮全蒸好。 15. 黄瓜切丝,面筋备好,盐,醋,鸡精,蒜泥,豆豉酱,辣油 子混合搅拌均匀。 16. 几张凉皮卷起来,切块。 17. 把凉皮,黄瓜,汁都倒入盆里搅拌下,就好了。 tips:感谢大家的阅读,本文由我司收集整编。仅供参阅!