马大家不陌生吧,在古代马是人们最重要的运输工具,一般情况下马的平均寿命是30~35岁,最长可达60余岁。而到现在马肉却成了我们餐桌上的一道美食,马肉的肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。那么马肉的营养价值有哪些呢? 马肉的营养价值 马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁等矿物质,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。 马肉营养价值分析 每100克所含营养元素: 热量122 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙5 (毫克)蛋白质20.1 (克)核黄素0.25 (毫克)镁41 (毫克)脂肪4.6 (克)烟酸2.2 (毫克)铁5.1 (毫克)碳水化合物0.1 (克)维生素C0 (毫克)锰0.03 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E1.42 (毫克)锌12.26 (毫克)维生素A28 (微克)胆固醇84 (毫克)铜0.15 (毫克)胡罗卜素1.1 (微克)钾526 (毫克)磷367 (毫克)视黄醇当量74.1 (微克)钠115.8 (毫克)硒3.73 (微克)。 马肉食疗效用 1、具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。 2、马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。 3、强腰脊,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。