这两年奇亚籽真的很火,它原产于南美洲,是芡欧鼠尾草的种子。在国外,越来越多的糖尿病食品开始使用奇亚籽作原料,欧美国家称赞奇亚籽为“魔法种子”、“超级食物”。 下面就给大家分享一些国外研究,看看奇亚籽到底有什么功效,它为什么适合糖尿病人食用。 奇亚籽的5个特点 1.低热量,营养充足 奇亚籽富含膳食纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素、矿物质,每100g仅含约360卡路里的能量。这使得其成为世界上营养与能量配比最佳的种子原料。 2.超强的抗氧化能力 虽然奇亚籽本身是很小粒的种子,但每颗种子均蕴含有多种抗氧化物质,例如绿原酸,咖啡酸,槲皮素等等,使得其抗氧化能力远超蓝莓、绿茶、大蒜、菠菜等常见物质。 3.高含量膳食纤维 每28g奇亚籽含有12g的碳水化合物,其中高达11g为膳食纤维。这意味着食用奇亚籽本身并不会影响血糖值。同时,高含量的膳食纤维可以给我们带来饱腹感,降低一天的能量摄入,有助于稳定血糖。 4.高质量蛋白质 奇亚籽的蛋白含量高于牛肉、鸡肉和鸡蛋等,大约含20%的优质蛋白,包含人体所必需的且只能从外界获取的8种氨基酸。对于糖友来说,想要吃优质蛋白,又怕摄入过多的脂肪和能量,奇亚籽就可以完美解决这个难题。 5.富含ω-3不饱和脂肪酸 奇亚籽含有丰富的必需脂肪酸——α亚麻酸,其ω-3含量甚至高于三文鱼。α亚麻酸在人体内经过一系列代谢转变,能发挥调节血脂代谢、促进心脏健康、增强脑细胞活力的作用。 由于奇亚籽拥有以上各个优势,也引来了众多科研人员的关注。 最新的研究发现,奇亚籽不但能将糖尿病鼠的抗胰岛素作用正常化,同时还能降低血液中的脂肪与胆固醇。有一项长期研究显示,奇亚籽通过人体消化后形成的糜状物,可减缓碳水化合物分解,并使消化系统以渐进、稳定的方式处理糖分。 最新的研究发现,奇亚籽不但能将糖尿病鼠的抗胰岛素作用正常化,同时还能降低血液中的脂肪与胆固醇。有一项长期研究显示,奇亚籽通过人体消化后形成的糜状物,可减缓碳水化合物分解,并使消化系统以渐进、稳定的方式处理糖分。 在国外,食用奇亚籽已经成为一种流行,但在国内,奇亚籽还属于新鲜事物。