将黄骨鱼去除鳃和内脏,冲洗干净。用刀在两面分别划上几道口,便于入味和好熟。
将葱和姜切丝,撒到鱼上。加入料酒和盐,拌匀,腌制一二十分钟。
切姜片,铺于盘子中。然后将腌制好的鱼摆到盘子里。
将盘子放到蒸锅里,大火烧开后再蒸十来分钟。
焖锅几分钟后,将蒸好的鱼取出来。在上面铺上葱丝。
将红辣椒切圈,摆在鱼身上。热锅熟油,浇到鱼上。一道色香味俱全的清蒸黄骨鱼就做好啦。