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“回锅肉让人无法拒绝的川味美食,做法简单,容易操作,春天正好是青蒜下来的时节,炒上一盘,来碗米饭,吃的香极了”
食材明细
主料
青蒜适量
配料
姜蒜适量
炒工艺
川味回锅肉的做法步骤
1
五花肉冷水下锅,放葱段,姜片煮
2
这个期间做辅料,青蒜切段,红椒切丝,姜片,蒜片,再准备些姜蒜末
3
等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片
4
炒锅放油,放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5
炸香后,放入切好的五花肉
6
炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7
下蒜片
8
下红椒丝
9
最好下青蒜,炒制断生即可
10
装盘
小窍门
五花肉煮好后,可以用冷冻的方法,切出来的片更薄些,也容易切
来自 美食天下小堂堂妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅