叶酸的作用叶酸属于B族维生素,在自然界中分布很广,绿叶蔬菜和水果中的含量非常丰富,动物的内脏的酵母中的含量也很高。叶酸在机体内的许多酶反应中,充当辅酶的作用,故也叫做叶酸辅酶。在造血系统中对红血球的形态和代谢有非常重要的作用。当叶酸缺乏时,某些氨基酸的互变受阻,使红血球形成过程中的核酸合成障碍,红血球的发育和成熟受阻,引起巨幼红细胞性贫血,这时可以用叶酸进行治疗,故叶酸也叫抗贫血维生素。成人每日叶酸的最小需要量约为50微克,我们每天吃的食物中叶酸的含量约为200--400微克,但不是所有的叶酸都有被利用,如食物烹调不当,其损失量可达到50--90%,根据世界卫生组织的建议,每日叶酸的需要量为:婴儿60微克,儿童100微克,一般成人200微克,孕妇400微克,哺乳妇女300微克。