先来认识一下奶茶,正宗的奶茶,应该是茶水+牛奶的组合,大多是用红茶煮出来,以一定比例调入牛奶和糖而成。但现在市面上的大部分奶茶店都不是这么做的,因为红茶、牛奶等的成本偏高,而且制作起来也需要花时间,不够“效率”,因此,市面上的大多数你们喝的奶茶,都是由奶茶粉,或者茶水+奶精冲兑出来的。
奶茶粉,方便易用,一冲就喝,但它其实是人工合成剂,由砂糖、卡拉胶、食用香精、柠檬酸 及各种食品添加剂(例如麦芽糊精、食用色素、抗结剂、焦糖色素等)合成,奶茶粉的营养含量大致如下:每100克奶茶分,有406大卡能量,脂肪总量6.67克,碳水化合物总量82.67克,蛋白质4克,可以看得出来,奶茶粉里除了含有少量的蛋白质,并没有其他的太多营养,而且脂肪的含量是高于蛋白质的,碳水化合物嘛,从大范围下来说,可以算是糖的同义词。
奶精,也是一种人工合成的添加剂。