大家知道氨基酸是什么吗?人要想生存,就必须从食物中摄取能量来维持正常的生理发育,为什么还要吃氨基酸呢?胺基酸是人体不可缺少的一部分,那么下面就来和大家谈谈胺基酸的功效和作用。胺基酸的作用一、蛋白质在机体内的消化与吸收是通过氨基酸完成的:蛋白质作为机体的第一营养元素,其在食物营养中的作用是明显的,但其在人体内并不能直接利用,而是通过转化为氨基酸小分子而被利用。2.起氮平衡作用:当每日饮食中蛋白质的质和量适宜时,粪便、尿液和皮肤所排出的氮与所摄取的氮相当,称为总氮平衡。事实上,它平衡了蛋白质和氨基酸的持续合成和分解。正常人体每日摄取的蛋白质应保持在一定范围内,突然增加或减少摄取,机体仍可调节蛋白质代谢量以维持氮平衡。摄入过多的蛋白质,超过了机体的调节能力,平衡机制就被破坏了。全然不吃蛋白质,体内组织蛋白仍在分解,持续氮平衡,若不及时采取措施纠正,最终会导致抗体死亡。