题主提出了一个好问题,并且有自己对自然现象的观察得出了一个初步的结论,可以说强过很多人了。可是据我来看,观察结果似有瑕疵,还有提升的空间。
首先来说,在城市中很难真的观察到日出(太阳恰好过地平线)的确切时间。而天光状况其实不只是和太阳有关,还和气象、污染等有关。所以一些不太严谨的观察可能是不怎么靠谱的。虽然确切来说,冬至确实不是日出最晚的一天。同时,其实也不是日落最早的一天。
但是实际上,通过一些软件我们可以查到,以北京为例(各地有所不同的),日出最晚其实是在1月初,日落最早则是在12月上中旬。