杂谈
关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。提拉米苏,Tiramisu,在意大利文里,有“带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
简约而不简单 The Real Solute
原料:皇家礼炮38年威士忌、精选纯黑巧克力浆、冰(可选)
如此奢侈和洗练的原料好似一款曾经在日本流行的仅用香槟王年份酒、果汁和碎冰调制的鸡尾酒,二者均可谓春秋笔法,微言大义。黑巧克力的醇香胶着着冰的冷寒,袅袅地徘徊在杯口,嗅之,让人精神为之一振,入口后更是写意至极的先苦后甜,高年份“礼炮”淌过喉咙留下的蜜甜,从容而不拖沓。饮罢,感觉像经过寥寥数语的点化,醍醐灌顶,豁然开朗,一副淡定的出世心态。
中庸的艺术家 Kingston Caipirisma
原料:朗姆酒、草莓汁、酸橙汁、糖
与外观不同,喝这款鸡尾酒的时候就像在品鉴一件充满巴洛克风格的艺术品,这也是它别具魅力的地方。鲜草莓果,酸橙和糖浆的巧妙搭配让这款酒达到了高度的平衡,增一分则太甜,减一分则太酸,连嬗变的朗姆酒都暂时安分起来,等待着突然来打破这斑斓而又平衡的感觉,然而,到最后一刻它也没有出现。对朗姆酒的驾驭可以决定一款酒的风格,甚至是成败,也可以表达调酒师的调配哲学,调酒师用朗姆酒组合酸甜分明的其他配料好像在挑衅它们,让人匪夷所思,技巧运用可以说妙到巅毫,他的调配哲学中有些许《中庸》的味道。这是一款能给你带来意想不到感受的鸡尾酒,他不会让你失望的。
俏皮的 Tres Ben
原料:廊酒(Benedictine)、尊尼获加黑方威士忌、柠檬汁、苏打水