雪莲果被切开和去皮后,暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用,单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素,为了防止变色,可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的,现削皮先吃,以免化学反应导致出入黑色素。雪莲果会有抗氧化的成分,所以削皮以后会变色,所以会出现黑色素,大家要注意哦。
关于吃雪莲果的一些副作用和危害,大家都知道了吧,可以看出的是吃雪莲果还是有一定的危险性的,但是每个人的体质是不一样的,有些人吃了没有反应,要看具体的情况,如果有副作用一定要停止食用。