莲子是一种莲属植物,尤其是荷花的种子,它的果实是紫红色,长椭圆形,它的果肉有一点脆且没有香味,皮有点涩。莲子的每一粒基本粒重5克。它的果穗大,呈圆锥形,大概穗重就有500克左右。果粉皮厚,果核与肉也不黏在一起,其中含可溶性固形物就是13%-15%之间。莲子主要是东亚国家的菜式,而且多人的身体很好,也是一种也中草药。干了以后可以出售也可以自己补身体。
红莲子是莲子分类的一种,它是一种亚欧品种,但原产是中国,它的果实为红色,长椭圆形,平均每一粒粒重5克。它的长相特征便是果穗大,圆锥形,其平均穗重500克左右。果粒着生中等紧密,成熟尚一致。搭配汤粥类健康美味,所以大家一般用红莲子来煲粥、炖汤、滋补身体等。
白莲子也是莲的一个品种。白莲子颜色白、颗粒大、味道清香、营养丰富、药用价值非常高、近圆状,长约1.2—1.8厘米,直径 0.8—1.5厘米,表面有脉纹和皱纹。有很多的裂口,肥厚,还具绿色莲子心。它的表面浅黄棕色至棕红色,而且有时还是粉红色,白莲子炖银耳和莲子鸡丁很是受大家喜爱。