烤鸭热量之所以那么高,是因为烤鸭的油脂,它的热量大约440大卡,烤鸭是中华名菜,蛋白高,高钾含量,但脂肪含量更高,总体来说热量极高,减肥时不易食用。虽然烤鸭营养丰富,每百克蛋白质19.2克,脂肪41克,水分36.2克,维生素b1,b2和钙磷,铁,锰,锌等微量元素及18种氨基酸,并且烤鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。鸭肉中的脂肪,虽然熔点低,易于消化,所含b族维生素和维生素e,比其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。