一般采收的季节是秋末冬至的时节,也就是十一、十二月份,我们需要观察田野中生姜的茎叶是否已经变黄并且出现枯萎,这就就可以采收,不过是每隔两年才采收一次,不是有句话叫做姜还是老的辣,所以也就说明姜要稍微老一点比较好。