一、葡萄品种选择
适合南方露地栽培的葡萄品种,如京亚、巨峰、圣诞玫瑰、黑大粒、意大利和黑玫瑰、美人指、秋黑、红高、夏黑、温克等。
二、葡萄改良土壤整地定植
按照2.5米宽的标准整畦,每畦开定植沟宽60厘米,深50厘米。每亩施腐熟有机肥(鸡粪)3 000千克,过磷酸钙、硫酸钾复合肥各100千克,充分与土拌匀填埋定植沟,并做好定植畦。定植时将苗木垂直栽在定植穴内,舒张根系,将土回填,轻提苗再填土压实后,浇足定根水。
三、葡萄栽培架式
为缓和树势,增加葡萄产量,提高品质,同时减少修剪工作量,我们采用了单十字“飞鸟”型(高宽垂“T”型架)。水泥柱高2.8~3.0米,第一层铁丝离地高1.2~1.4米,在其上距第一层铁丝20厘米左右横一横梁长约1.2~1.3米,分别在横梁两边各拉两根铁丝,横梁上的第1根铁丝距水泥柱20厘米,两根铁丝间距40厘米。
四、葡萄生长季修剪技术
1 、葡萄抹芽定梢。葡萄抹芽定梢的目的是为了调节树势,控制新梢花前生长量。
2、葡萄引缚。葡萄引缚对调节树势,尤其是调节枝势具有很好的作用。另外,引缚还有理顺枝梢、整理架面、通风透光的作用。
3 、葡萄去卷须。葡萄在引缚新梢的同时,对新梢上发出的卷须要及时摘除,以便减少营养消耗和便于工作。
4、 葡萄新梢摘心。葡萄摘心是于花前将新梢的梢尖剪掉,以暂缓新梢与穗对贮藏营养的争夺,使贮藏养分更多地流入花穗,以保证花芽分化、开花草、坐果对营养的需要。
5 、葡萄副梢处理:葡萄主梢摘心后,必须紧跟去副梢工作,栽培葡萄密度大,花序上下的副梢全部抹除,只留顶端1个夏芽副梢,然后,3~4片叶反复摘心,确保架面通风透光,否则极易造成郁蔽遮光。
五、葡萄肥水管理技术
葡萄结果后,以有机肥为主作为基肥施入,花后根据树势,适当追施磷肥、钾肥、氮肥要严格控制施用,基肥一般在9月上中旬施入,基肥施入量每亩为5-7方。生长期追肥以磷钾肥为主,每亩施钾肥45kg,磷肥22.5kg。葡萄灌水应灌好催芽水,催花水、催果水、果实采后的灌水、冬水,葡萄开花期和浆果成熟前一个月不能灌水。
六、葡萄套袋管理技术
1、 葡萄套袋可以明显改善果实品质,保护果实不受病虫害,减少农药残留,改善果实外观,提高果品档次,增加经济收入,增强市场竞争力。
2、 葡萄套袋时期:葡萄套袋时期一般在果实坐果稳定,整穗及疏粒结束后立即开始,在雨季来临前结束,以防早期侵染病害和防止日灼,要避开雨后高温天气或阴雨连绵后突然放晴的天气进行套袋,一般要经过2-3天,待葡萄果实稍微适应高温环境后再套袋。
3 、葡萄套袋方法:葡萄在套袋之前,果园应全面喷布一遍杀菌剂,重点喷布果穗,待药液稍干后再行套袋,先将袋口端6-7CM浸入水中,使其湿润柔软,便于收缩袋口,套袋时,先用手将纸袋撑开,使纸袋鼓起,然后由下往上将整个果穗全部套入袋中,再将袋口收缩到穗柄上,用一侧的封口丝扎紧,在铁丝以上要留有1-1.5CM的纸袋,葡萄套袋时严禁用手揉搓果穗。
4、 葡萄去袋时期与方法:葡萄套袋后可以带袋采收,也可以在采收前10天左右去袋,红色品质可在采收前10左右去袋,以增加果实受光,促进果实着色良好。葡萄去袋时,不要将袋一次性摘除,应先把袋底打开,让果袋套在果穗上部,以防鸟害及日灼,去袋时间宜在晴天的上午10时以前或下午4时以后进行,阴天可全天进行。
5 、葡萄摘袋后的管理:葡萄去袋后可剪除果穗附近的部分已老化的叶片和架面上的过密枝蔓,以改善架面的通风透光条件,减少病虫危害,促进果实着色,但需注意摘叶不可过多、过早,值得指出的是,摘叶不要与去袋同时进行,而应分期分批进行,以防止发生日灼。
七、葡萄采收与果品处理技术
1、葡萄采收:葡萄采收是葡萄园管理中一项重要工作,适时、合理的采收能保证丰产、丰收,防止不必要的损失,同时采收技术也是保证葡萄商品品质的关键措施。当葡萄品种的固有特性(色、香、味)呈现以后即可采收。对于鲜食早熟品种,为了提早供应市场,一般在保证充分成熟的前提下,适当早收。对用于贮藏的晚熟品种,则可适当延迟采收,这样糖分含量更高,更适于贮藏。采收时严格把好质量关,做到轻拿轻放,去除病虫害果粒。
2、葡萄分级:葡萄按国家规定的标准进行分级。
3、葡萄包装:葡萄包装箱用纸应符合国家卫生标准的要求。
4、葡萄贮藏运输:葡萄在无冷藏条件的情况下,产品装箱后,防止互相挤压,轻拿轻放,然后由卡车及时运往销售地点。在采后的中间环节,应减少二次污染,最大限度保持产品新鲜,提高商品率,以取得更好的经济效益。