在品质方面,各个品种的竹荪针对的消费群体不同和竹荪本身品种的差异。其中以原产于贵州省织金县的清香型红托竹荪为最好。价格一般是前两个品种的几倍。
竹荪的生长习性
1、温度。大部分竹荪品种(长裙竹荪和短裙竹荪)属中温型菌类,菌丝生长的温度为8-30℃,适宜温度为15-28℃,高于30℃或低于8℃,菌丝生长缓慢,甚至停止生长。子实体形成在16-25℃之间,最适为2℃。在适温范围内,子实体的生长速度随温度的升高而加快。引种时,须了解品种的温型,根据当地的气候条件适时安排生产季节。
2、湿度.菌丝生长湿度以60%~70%为适宜,湿度低于30%或高于75%则菌丝体死亡。但子实体要求湿度较高,土壤含水量70%~75%,空气相对湿度80%~95%时,条件最适。
3、空气。竹荪属好氧菌,因此,无论是菌丝的生长发育,还是菌球生长、子实体的发育环境,空气必须清新。否则,二氧化碳浓度过高,不仅菌丝生长缓慢,而且也影响子实体的正常发育。但也必须注意,在竹荪撒裙时,要避免风吹,否则会出现畸形。
4、光照。竹荪菌丝生长发育不需要光线,遇光后菌丝发红且易衰老。在自然界中,竹荪生长在郁蔽度达90%左右的竹林和森林地上。这说明菌球生长及子实体成熟均不需要强光照,因此,人工栽培竹荪场所的光照强度应控制在15-200勒克斯,并注意避免阳光直射。
5、土壤及酸碱度。在自然界中,竹荪的生长离不开土壤,人工栽培竹荪,一定要在培养料面上覆3-5厘米厚的土层才能诱导竹荪菌球发生。竹荪菌丝生长的土壤或培养料要求偏酸,其pH为4.6-6.0。
竹荪的形态特征
竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15~20cm,白色,外表由海绵状小孔组成;包被遗留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8厘米以上;孢子光滑,透明,椭圆形,3~3.5×1.5~2微米。