有时候我们在切藕的时候发现藕有点发黄了,可能是以为变质了,那么藕变黄了还能吃么?藕片有密密麻麻黑点能吃吗?
藕变黄了还能吃么
可以。
一般藕变黄的原因是由于在空气中放置的时间过长,导致藕中的酚类物质氧化成为醌,而发生颜色上的改变,并且还带有营养物质以及水分上的流失,所以才会变成黄色,这种情况下,只要莲藕没有发出异味的话,是可以吃的,醌是对人体没有毒的,但是如果有异味的话,建议还是不要食用。
藕片有密密麻麻黑点能吃吗
不可以。
一般我们所见到的藕片大多都是粉白或者是比较洁白如玉的颜色,如果发现藕片出现了许多密密麻麻的黑点,一般是已经坏了的表现,因为新鲜的莲藕的肉质一般是没有瑕疵的,而出现了许多斑点的话,很有可能是被细菌或者微生物感染了,才会有许多黑点,这种情况下建议不要食用,因为一般被感染的藕片,大多都含有细菌或微生物所分泌的毒素,误食的话可能会发生食物中毒。
藕坏了是什么样子
1.外表有黑块
一般莲藕都是浅黄色,带有一些棕褐色斑点,如果是坏了的莲藕,在坏掉的部位会发黑,而且整个莲藕本身都会有很多大块的发黑的地方,遇到这种情况的话建议不要选择。
2.变软
莲藕一般都是比较硬和脆的,外表是光滑的,如果是出现了比较软的情况,而且外表摸起来也比较粘腻,那么很有可能是已经坏了。
3.肉质发黑
新鲜的莲藕的肉质一般是没有杂质的,像白玉,如果出现了许多黑色的斑点,那么很有可能是细菌或微生物感染所导致的,这时候的话,建议不要食用。
莲藕坏了切掉一点还能吃吗
建议不要吃。
有时候我们可能认为坏掉的莲藕只要把坏的一部分切掉就行了,但是其实坏掉的莲藕一般已经很大部分都是被细菌或微生物感染了,即使切掉的那一部分,也不能够完全去除被感染的部位,因为有一些是肉眼发现不了的,所以还是建议不要吃。