食物中毒的康复时间与以下几方面有关:1、食物种类;2、患者抵抗力和基础情况:身体健康且无基础病者,经治后两到三天就能缓解,有糖尿病、免疫功能缺陷、恶性肿瘤、营养不良等基础病者,要五天到一周才能恢复;3、医疗干预的时效:经过及时有效的治疗,通常三天后可逐渐缓解,药物治疗无效者病程可能延长。