另外,活蟹体内有肺吸虫幼虫囊蚴,吃腌蟹、醉蟹、生蟹、半熟蟹肺吸虫感染率都很高,寄生在肺里,能引起咳嗽甚至咯血;如果侵入脑部,则会引起瘫痪;寄生到肠胃可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。因此,螃蟹要水开蒸煮20分钟以上才可食用。
注意,吃时必须除尽含有细菌、病毒、污泥较多的蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,才能确保饮食卫生。