今天小编和大家分享这道酱大骨,这是一道东北很常见的菜。说到东北菜,就不能说东北酱棒骨,大快朵颐劲儿就透着一股东北人豪爽的性格,同时这也是东北的一道传统名菜。和一些红烧菜肴相比,东北酱骨头在调料使用上并没有什么大不同,主要特色来自对主料选用(带骨头的活肉)和每块骨头的SIZE的“豪迈”—大约三两块酱脊骨就有一斤左右。而大块的肉经煮炖后往往会更加鲜美,肉香扑鼻。
一次酱猪骨的量多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅。另外酱骨头剩下的肉汤是做卤鸡蛋、熏鸡蛋、卤豆腐干和虎皮蛋的好材料——千万不要浪费了哦!
酱大骨的做法