了解干邑
每一瓶干邑都可能由数百种不同的“生命之水”(eaux-de-vie)混合而成。我们依赖首席酿酒大师的专业知识,将不同风味的多种生命之水混合制成标志性的Rémy Martin人头马干邑。
干邑常识
什么是干邑
干邑隶属于白兰地的一种。白兰地是由水果酿制而成的烈酒统称。而干邑就是特指由产自法国干邑地区的葡萄酿制的烈酒。这里的葡萄以其馥郁芳香而闻名于世。
“一切都源自这种非常高贵、珍稀的原材料——干邑的葡萄”
干邑的命名受到法国法律的保护。要满足AOC,即原产地命名法(Appellation d’Origine Contrôlée)的三个条件分别是:第一,酿制干邑的葡萄必须是特定品种,比如白玉霓葡萄(Ugni Blanc);第二,必须在铜制蒸馏器中进行二次蒸馏;第三,必须在橡木桶中陈酿至少两年时间。
因为有了这些要求,干邑才能留存葡萄最初的芳香和果味,创造出馥郁芬芳的最高品质烈酒。
根据AOC原产地命名法,干邑地区被划分为六大产区,称为Cru(葡萄产区)。在Rémy Martin人头马,我们仅选用产自大香槟区(特级产区)和小香槟区产出的葡萄酿造的生命之水(eaux-de-vie, 即葡萄酒的蒸馏原液)。此地区出产的生命之水,格外具有陈酿潜力。只有完全由大、小香槟区的生命之水酿制而成,而且其中至少一半的酒液来自大香槟区的干邑,方可被称为优质香槟区干邑。