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食材明细

主料
猪蹄适量
辅料
姜三片盐两满茶匙
焖工艺

家常红烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄适量。
2
适量水烧开,倒入猪蹄。
3
水再次开后,放适量料酒,继续煮五分钟。
4
倒出来洗净浮沫,沥干水分,把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
5
生抽,老抽,香叶,姜片,蒜头,八角,冰糖十二颗。
6
少许油,用小火加热,下入冰糖。
7
锅铲要不断的搅动,冰糖变小,开始熔化。
8
当温度升高,冰糖熬成糖色,呈现出红色,马上关火,防止过焦,这样就会发苦。
9
下入猪蹄翻炒,让糖色均匀裹上。
10
然后再下入香叶,姜片,蒜头,八角继续翻炒出香味。
11
下入少许生抽。
12
下入少许老抽。
13
下入一瓶啤酒。
14
再加适量的清水,两满茶匙的盐。
15
大火煮开后,倒入电饭煲,中火煮四十分钟。
16
把水分都煮干,加少许鸡精,用锅铲翻拌均匀,收汁即可。
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