“千湖之省”的湖北,壮阔的长江和汉水贯通全境,秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南,渠港交织,水网密布。这种独特的地理环境,形成了鄂菜以“水产为本,鱼鲜为主”的特色,俗语说道“市筵刁子鱼,无刁不成席”,刁子鱼也叫翘嘴鱼,大白鱼,身形如同柳叶,肉质细嫩鲜美,是生长在长江流域,具有湖北地方特色的淡水鱼。香煎刁子鱼的做法是将刁子鱼提前加佐料腌制入味,热锅下油小火干煎,煎至鱼皮两面金黄,出锅前撒上干椒和香葱。此菜特点是表皮香酥,鱼肉细嫩鲜美,令人回味无穷。是深受人们喜爱的一道美味佳肴,更是湖北餐馆里的超级人气菜!来湖北朋友千万别错过这道美味哦。