大家平时吃过黄豆芽,绿豆芽,也吃过碗豆芽蛋,有没有吃过花生芽呢?花生芽和黄豆芽绿豆芽是一种相类似的食材,都是把植物种子经过浸泡发芽以后得到的植物嫩芽。花生芽口感脆嫩,营养丰富,而且具有出色保健功效。花生芽的营养价值
1、花生芽保留了花生中的大部分营养,它含有丰富的蛋白质和脂肪还含有一些维生素和矿物质,在生活中有着万寿果芽支撑,人们使用它以后能吸收丰富的营养,可以满足人体正常代谢时对多种不同物质的需要。
2、花生芽中还含有大量的白藜芦醇,据说花生芽中的白藜芦醇含量比花生米中的白藜芦醇含量高一百倍,与葡萄酒的白藜芦醇含量也高几十倍,而这种物质又是天然的抗癌成分,所以平时人们多吃花生芽,能起到良好的防癌抗癌作用。