来来来
热爱吃肉的小肥鸽给你答案
猪脖子肉,又叫猪颈肉,因为从猪变成猪肉的时候,往往是从脖子这里下刀的,所以这里的肉一般都会有很多污血,而且脖子这个部分有很多的淋巴组织,比较不好处理,所以一般都便宜,用来做饺子馅、包子馅等等
(*''*)♪
那么问题来了,如何判断你吃的包子饺子馅是不是猪脖子肉呢~
可以从这几个方面判断
1.口感
猪脖子肉肉质绵软,肥肉较多,所以口感都比较粘腻,没有嚼劲
而猪的其他部分,例如前腿肉,肉质紧实,肥肉较少,有韧劲,有嚼劲
2.颜色
猪脖子肉馅煮熟之后一般是白色和浅粉色混杂,比较混浊
而猪的其他部分,例如前腿肉馅,煮熟之后是深粉色和白色混杂,而且白色较少,深色较多,整体颜色比较干净
3.油脂
此处以小笼包为例
猪脖子肉馅的小笼包肉汁油腻,油花较多,口味比较寡淡
猪前腿肉馅的小笼包肉汁清爽,油花较少,口味比较清鲜
好了(°u°) 」就这么多啦
今天你学会了嘛~
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感谢感谢