秋天了,红枣也上市了,煮点红枣小米粥吃,不但可以健胃、养胃、活血、养颜,而且还是营养价值较高的益智粥,既适合成年人又适合小宝宝食用。红枣小米粥做法一: 原料:小米30克,红枣5至6枚。 通常,每30克小米搭配5至6枚红枣就可以了,你不按这个比例搭配也没有问题。 做法步骤: 1、把小米搓洗干净,再用清水浸泡半小时左右。 2、红枣切开后挑出枣核,再切成几瓣待用。 3、把小米连同泡米的清水一起倒入砂锅,再添加适量清水大火煮开。 4、改用小火煮20分钟左右,加入红枣继续小火煲粥,一直煮到锅里的粥呈粘稠状即可关火。
红枣小米粥做法二: 锅里加适量清水大火烧开后,下入洗净的小米烧开,加入红枣,再改用小火煮成粥,后面的步骤与做法一一样。
补充说明: 1、小米其实不泡也可以,直接下锅多煮一段时间也是一样的。 2、做红枣粥最好挑出其中的枣核,因为枣核性燥热,易引起上火,还容易扎伤宝宝的嘴巴。 3、把红枣切成几瓣下锅,这样更容易让红枣中的有效成分溶在粥里,也更容易把红枣煮透,要知道红枣的皮是非常坚硬的。切成枣片或枣丁下锅也行。 4、将小米开水下锅煮粥,粥的口感较好而且不容易糊锅。 5、为了缩短煮粥所需的时间,也可以把红枣和小米都提前浸泡,泡红枣的水当然也要倒在锅里。 6、做好的红枣小米粥还可以加白糖、冰糖或红糖调味,以红糖的效果为最佳。 7、还可以在粥里添加适量的赤小豆同煮,能增强这款粥的补血养颜功效,每30克小米添加5克赤小豆即可。加入的赤小豆一定要提前浸泡,因为赤小豆更难煮烂。 8、如果要添加赤小豆,必须先把赤小豆煮至半熟时,再加小米入锅同煮。 9、做红枣小米粥还可以添加适量枸杞子,在出锅前20分钟左右放在粥里即可。 10、做这款粥切记要勤查看、勤搅动,防止锅里的粥溢出或糊底。