花生油过期了还能吃吗

1、花生油过期了还能吃吗
任何食物都是在最佳保质期内食用是最好的,因为食用过期的食物对我们的身体健康会带来威胁,也很可能是带来伤害。不过如果是短时间内过了保质期,而且油质没有明显变化的情况下来说,花生油还是可以食用的,并非绝对不能食用。但是如果花生油是过期太久,超过三个月以上,就建议不要再吃了。另外提醒大家的是,对于过期油脂产生混浊、沉淀情况,或有是带有“哈喇味”都不要食用,否则很容易给身体带有不良影响或者是中毒。
2、过期的花生油如何处理
2.1、抹手,对于干燥开裂的皮肤,放进油里泡泡,会有改善,而且指尖、指甲会透明、坚固些哦。
2.2、养花,过期的花生油可以用来养君子兰。
2.3、做润滑油,比如单车链条、轴承、门锁等地方,都可以用花生油来当做润滑油使用。但是,不能当做专用润滑油使用。
2.4、做肥皂,按一定的比例,加入碱、米饭可以配制成洗手的肥皂。
3、如何挑选花生油
3.1、看生产日期及保质期。花生油保质期一般为12至18个月。
3.2、看颜色。一般来说,花生油有生榨和熟榨之分,生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色,二种皆较为清新而透明。
3.3、看油。拿到瓶装的花生油,先看是否有沉淀物或是悬浮物,然后用力的摇一摇,观察其泡沫是否粘稠大,是否洁白,若粘度大、泡沫大、色洁白,且气泡慢慢消失,则为优。
3.4、闻气味。好的花生油是散发的是花生独有的香味,无任何其他异味。
3.5、纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动,如果掺有猪油或棕桐油,在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

吃了过期的花生油会有什么危害

1、中毒。油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类,食用之后可引起食物中毒。
2、刺激胃肠。酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用,在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状,严重时生长引起胃肠出血。
3、缺氧。变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁,其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能,造成机体缺氧,而出现黏膜、皮肤紫绀。
4、呼吸困难。酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用,干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化,使细胞内能量代谢发生障碍,产生细胞内窒息,使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。

如何延长花生油的保质期

1、要合理地选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸,尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后,应密封瓶口,使油和空气隔绝,防止食用油氧化变质。
2、储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。
3、储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好,一般不应超过25℃,因此,夏季不宜储存,应尽量购买新鲜花生油,建议购买新鲜花生油专家龙大花生油,经常食用新鲜油。另外要注意,食油内不能混入水分,否则容易使油脂乳化,混浊变质。也可按40:1的比例往油中加入热油,可起到吸收水的作用。
4、防止花生油的氧化变质。若单位发放或亲朋好友馈赠食用油较多一时吃不完时,可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中,以延缓或防止食用油的氧化变质。除选用有色小口玻璃瓶储存外,其余的容器储存期以半年为宜,最长也不应超过一年。