三大营养素中脂肪占总能量的千卡数。 早餐:4050×30%=1215千卡 脂肪:1215×25%=303.75千卡 能量系数 每克蛋白质、脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量值,称为能量系数(生能系数、生热系数): 蛋白质的生热系数:4千卡/克(16.7KJ) 脂肪的生热系数:9千卡/克(36.7KJ) 碳水化合物的生热系数:4千卡/克(16.7KJ) 附:乙醇生热系数:7千卡/克(29.3KJ) 例3:某成年男性从事轻体力劳动,身高172厘米,体重85公斤,请问他每日需要各多少克蛋白质、脂肪、碳水化合物? (1) 标准体重 :172-105=67(Kg) 评价(85-67)/67×100%=26.9% 肥胖 (2) 体质指数(BMI)评价 : BMI=体重(公斤)÷【身高(米)×身高(米)】 =85÷(1.72×1.72)=28.73 肥胖 (3) 查《不同劳动强度的能量需要量表》 ,该成年男性轻体力劳动,对于肥胖者来说,每日每公斤体重能量需要20~25千卡。 每日所需能量=标准体重×每日每公斤体重需要能量 =67×(20~25)=1340~1675千卡 按1675千卡计算,蛋白质、脂肪、碳水化合物的生热比分别为:15%、25%、60%。 蛋白质的能量=1675×15%=251.25千卡 脂肪的能量=1675×25%=418.75千卡 碳水化合物的能量=1675×60%=1005千卡 每克蛋白质产生4千卡能量 ,故 蛋白质需要量 为: 251.25÷4=62.81克 每克脂肪产生9千卡能量 ,故 脂肪需要量 为: 418.75÷9=46.53克 每克碳水化合物产生4千卡能量 ,故 碳水化合物需要量 为: 1005÷4=251.25克 此男性每天需要蛋白质、脂肪、碳水化合物分别是:62.81克、46.53克、251.25克。 文:杜金琼 编辑:谭 馨