如果每天吃蒸南瓜来替代主食,的确可以起到减肥的效果。但是如果在正常的饮食范围之外,再额外吃一些蒸南瓜,这样非但不能起到减肥的效果,还会有发胖的风险。南瓜之所以能够减肥,主要的原因是由于它的低升糖和高饱腹感,并不是因为它的热量有多低。南瓜相比于正常吃的一些主食,热量并不会低出很多,但是它其中的纤维素是非常丰富的,可以增加人的饱腹感 。而且南瓜相比于常吃的精米、精面一类的主食,升糖指数更低,这样会使血糖平稳。多余的热量就很难以脂肪的形式储存在体内,从而起到减肥的效果。