冬天是大嚼柚子的季节。就和夏天一个人用勺子挖西瓜消暑一样,慢慢剥食柚子是冬天里的固定享受,没有吃完一个柚子解决不了的干燥郁闷。
柚子从哪里来
柚子是属于芸香科( Rutaceae )柑橘属的常绿小乔木。柑橘属是个大家庭,根据最新研究,柑橘属800万年前发源于喜马拉雅东南部,即如今的云南西部、缅甸北部及印度部分地区这个区域。
柑橘家族的关系,不仅普通人不明白,连植物学家都非常头疼。
柑橘属中已知的“纯种”,主要有柑橘祖先向印度方向传播演化出的香橼、向东南亚方向演化的柚子,和向中国方向演化的宽皮橘。
香橼
所以柚(Citrus maxima)和香橼,即枸橼(Citrus medica),和宽皮橘(Citrus reticulate)并称柑橘家族三大元老。
柚子
橙、柠檬、西柚这些有名的后代,就是三大元老之间,三大元老和它们的后代之间,杂交来杂交去的结果,辈分关系极其混乱,令人难以启齿。
图片来源:《自然》,汉化:刘夙,引自果壳网
柚子如今广泛分布于中国南方及东南亚,市场上的柚子目前主要来自四大品系:
第一,沙田柚,它最大的特点是外形像梨。