只要确保品质没有发生实质性变化的解冻产品,可以复冻,但口感会有影响,因为经过一次常温解冻后,牛排肉质已经被冰晶破坏,若再二次复冻,再解冻,又会有二次破坏,导致肉质明显下降。所以已经解冻但品质不受影响的牛排,建议当天食用,不要复冻。