黄曲霉毒素是是黄曲霉和寄生曲霉的次生代谢产物,它是一只有毒的代谢产物,黄曲霉毒素对于人体的危害作用很大,而一般人类健康受黄曲霉毒素危害最主要的因素是人们食用了被黄曲酶毒素污染的食物,下面就介绍一下黄曲霉毒素主要污染的食品有哪些。
食用油
花生容易被黄曲酶毒素污染,那用花生榨的油也是很有可能已被污染,按照食用油工业加工流程,油提取过程中会有很多个步骤,会使黄曲霉毒素降低到一定程度,基本上会被除去,那些喜欢自己榨油的朋友要注意了,应该选取保存良好的花生来榨油,因为自己榨油可不会有精炼油这些步骤,所以一定要非常警惕。