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汉朝张骞出使西域,将胡萝卜带回内地,从此在我国各地扎根繁衍。胡萝卜虽有野蒿药味,但营养价值颇高既可熟食,又可生吃,可烹调多种菜肴。那么羊肚菌和胡萝卜能一起吃吗?羊肚菌和玉米一起煮汤吗?

一、羊肚菌可以和胡萝卜一起炖汤吗

可以,胡萝卜和羊肚菌可以说是煲汤必备食材,都具有非常好的营养价值,而且煲出来的汤非常好喝。
羊肚菌胡萝卜汤富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,具有益肝明目、促进骨骼发育、利膈宽肠、增强人体免疫、提高机体防癌抗癌能力、改善贫血、降糖降脂的作用,还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。

二、羊肚菌胡萝卜炖汤的禁忌

一般人群都可以食用,但是和胡萝卜一起搭配,需要注意以下几点:
1、胡萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃。
2、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。
3、胡萝卜忌与白萝卜一起食用。白萝卜因为含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,具有良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,炒熟后食用,胡萝卜中的胡萝卜素的吸收利用率会更高。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

三、羊肚菌可以和玉米一起吃吗

可以一起吃,在我们日常中最常见的汤就是加了玉米的,而羊肚菌和玉米同吃是不会有相克的现象发生,具有有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等作用,对血脂紊乱、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、中风等都有一定的预防作用。含有丰富的钙,可起到防治骨质疏松的功效。
还富含维生素C、E和异麦芽低聚糖等,可增强人体新陈代谢,使皮肤细嫩光滑、抑制及延缓皱纹产生。
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