吃核桃以后出现腹泻的症状,主要为两种情况,如果核桃是腐败变质的,这种情况的腹泻考虑为急性肠道感染,如果核桃没有腐败变质,但是吃核桃以后出现腹泻的症状,可能为慢性结肠炎。核桃属于油脂比较丰富的食物,比较容易腐败变质,腐败变质以后,核桃内部含有较多的细菌及真菌等菌类。因此如果吃了腐败变质的食物,会导致急性肠道感染,引起腹泻的症状。如果核桃属于新鲜的,没有腐败变质,但是由于核桃内部含有较多的油脂成分,对于有慢性肠道功能紊乱的患者来说,进食油脂比较丰富的食物会导致出现肠道症状的发生,引起腹泻的症状,这种情况为慢性结肠炎。