我一般来说上脑肉都会给你修得四四方方的,油花分布均匀,但不会有特别大块的脂肪。老司机一般喜欢上脑煎过以后切条,用葱爆炒,味道相当不错,大家可以试试。
推荐款:中粮安至选 M5级澳洲和牛上脑牛排
推荐理由:实话说M5的上脑煎出来的嫩度很能还不及谷饲的眼肉,适合用老司机上面的做法炒菜吃,牛排的话就算了吧。
推荐入手价:30元
嫩肩也叫牡蛎肉属于肩胛部位,同样口感偏硬,油花的分布程度也还可以,油脂比较多,口感油润。但是还是不适合煎牛排,一般老司机买来都是炒菜的。
推荐款:KILCOY PURE 澳大利亚百天谷饲育肥嫩肩牛排
推荐理由:嫩肩的话,就这样吧~买牛排不如买牛肉片的位置,真的不太好吃。
推荐入手价:20元以下
板腱
又是一个这两年才开始有人吃的位置,发扬了肩胛部位的优良传统,也是很硬。卖点有三个,好看、便宜、有点脆,老司机吃过一次以后再也没买过。
推荐:春禾秋牧 加拿大AAA谷饲安格斯板腱牛排
牛小排
我们所说的牛仔骨也是这个位置,只是牛仔骨带骨,牛小排不带骨。提到牛仔骨大家就知道,这个位置一般情况也不用来煎牛排。牛小排的油脂非常丰富,即使是很一般的牛也能有好看的牛小排。但牛小排的油脂丰富得有点过头了,很容易腻。
推荐款:西捷 澳大利亚谷饲雪花牛仔骨
老司机推荐:菲力>肋眼>西冷>牛小排>上脑=嫩肩>板腱(价格排序也大概如此)
等级