四川凉粉是四川省传统的汉族小吃,其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。 凉粉是夏季较为受欢迎的凉菜,人们往往会买上一小块回家自己拌着吃,那酸辣的味道和爽滑的口感,会立马让人胃口大开,一口一口的吃不停。 凉粉刨成丝拌入调料后特别入味,吃起来也特别Q弹爽口,家人都很喜欢。 买着吃的时候,总觉得不干净,吃着也不放心。后来自己学会了制作,又想办法用擦丝器刨出了凉粉丝,做出来的成品晶莹剔透,弹性十足,自认为比买的还好,而且自己做的时候,都会在每个环节上注意卫生,所以食用起来格外的放心。