甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、 西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕、甜甜圈、披萨这 类小吃提供给顾客。 的市场问卷调查,随机在选址处调查了100 位行人,得出以下数据,并对某些可用性问题的数据进行了 一定的分析,对甜品店的创业会有一定的参考性。 分析结果:这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性,更乐于接受去甜品 店消费,而鉴于 18 周岁以上的人,普遍开始经济独立,因 此消费人群有所上升,但是 40 周岁以上就没有什么消费动 力,原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑,为了 自身的健康,会对甜食进行一定的遏制。由此可知,主要目 标人群应该是女性,而学生族和经济独立的上班族也是目标 顾客。 分析结果:这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费,而哪些因素,又影响着顾 客前来消费。从数据中可以看出,压力大选择来休闲放松、 与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主 要动力,因此,甜品店应该注重这几个原因,制定合理的价 格,营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项(其他)来分析,也有消费者认为,天一广场没有相类似的甜品 店,会令行人好奇,进而满足好奇感,进入店内消费;或者 也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休 闲店面形式,甜品店会是个比较新鲜的尝试,因此甜品店的 创业,无疑是一个比较乐观的前景。 进行的提问。从数据中可以看出,卫生条件和服务态度“遥遥领先”,作为消费者最最关心和在意的条件,也影响了她 们是否选择消费的动力。因此,创造良好的就餐休闲环境, 并注重员工的素质与服务态度培养,成为了甜品店首要的目 标。由表格可见女性对甜品店的要求比较高,都超过男性的 需求。另外,还可以看出,口味与价格也占了很大的比例, 作为甜品店,要尽量推出物美价廉的产品。在“其他”这个选 项中,也有顾客提到,主题是否鲜明。