导读不少朋友经常会吃隔夜菜,因为前一晚很可能因为菜做的太多而吃不完,所以只能剩下来到第二天吃。不过,很多菜都不建议隔夜吃的,否则不利于健康。那么炒鸡蛋能隔夜吃吗?接下来一起来了解一下吧。...
不少朋友经常会吃隔夜菜,因为前一晚很可能因为菜做的太多而吃不完,所以只能剩下来到第二天吃。不过,很多菜都不建议隔夜吃的,否则不利于健康。那么炒鸡蛋能隔夜吃吗?接下来一起来了解一下吧。
炒鸡蛋能隔夜吃吗
单纯的炒鸡蛋,只要炒的鸡蛋彻底煮熟了,过夜后还是可以食用的。可是过夜的韭菜炒鸡蛋最好不要食用。韭菜含有挥发性精油和蛋白质、硫化物、脂肪、胡萝卜、糖类、维生素B、C等多种营养成份,对人体健康十分有利。但韭菜含有大量的硝酸盐,炒熟后存放时间过久,硝酸盐也可转化成亚硝酸盐,人吃了以后会中毒。因此炒熟的韭菜炒鸡蛋不能过夜食用。
哪些隔夜菜不能吃
1.隔夜海鲜
例如螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
2.隔夜卤肉
由于很多卤肉在烹饪的过程中会加入大量的调味品以及其他物质,如果在常温放置下隔夜,会让里面的细菌大量繁殖,在隔夜后如果还食用就很容易发生食物中毒。
3.绿叶菜
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
4.半熟蛋