生吃大葱有好处也有坏处,大葱是一种很平常的蔬菜,乃至于我们在生活当中并没有对大葱引起足够的重视。其实适当的吃一点大葱完全可以做到补充维生素a、维生素b、维生素c以及很多矿物质。另外,大葱生吃有一定的杀菌作用,并且还能够在一定程度上抑制癌细胞。当然,大葱生吃也是有一定的坏处的。
1青葱做法指导
1. 每天食用葱,对身体有益。葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料,多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2. 根据主料的不同,可切成葱段和葱末掺合使用,均不宜煎、炸过久。
3. 葱叶因富含维生素A原,不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性,因此泡在水里或煮得过久,都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后,再洒上葱花,即可使香味更可口,且可发挥烯丙基硫醚的效果。
4. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用,因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
2吃大葱的好处和坏处
大葱有一种刺激性的气味,人们在食用之后,这种气味会在停留在嘴里很长时间,让人们的口怕了不再清新,因此有社交活动时,大家不宜食用大葱。吃大葱要注意量的控制,如果食用量过大,会对人类的口腔和胃肠产生过份的刺激,特别是脾胃虚弱的人群,更不能过量食用大葱,不然容易出现胃疼以及胃酸等不症状。
吃大葱能止咳化痰,葱的挥发油等有效成分,具有刺 激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上 呼吸道,使粘痰易于咯出。