铁棍山药是怀山药的一种,而怀山药为首的四大怀药是道地药材的代表。古代医家是比较推崇怀山药的。而现代研究表明,怀山药在多糖,尿囊素,细胞后含物等成分的含量上是远高于普通山药的。
也就是说铁棍山药是比普通山药的药用价值要好的
来源: 山药地方品种的细胞后含物特征及有效成分分析 谢彩侠;史会齐;冯素香;张重义;白雨;白雁 中华中医药学刊 2009年第09期