如果是第一泡的话,那么根据泡的菜不同,所需要的时间也是不一样的。如果是菜叶类的话,那么一般浸泡2-3天即可食用。质地比较硬的菜,那么浸泡的时间最长为一周。
老坛酸菜的食用方法
1、泡菜取出以后可以洗净直接食用。味道酸酸爽爽的,是一种非常开胃的零食。
2、吃粥的时候取几根泡菜,然后洗净炒熟,味道非常的好。
3、可以拌着吃。因为泡菜较咸,可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后,腌一会儿挤掉水分,加入香油、味精、香菜等,也是一份很不错的凉拌菜。
泡菜什么时候吃比较安全?
多吃腌制食品会致癌,致癌的原因是因为腌制品内有亚硝酸盐成分。那么泡菜什么时候吃比较安全呢?一般亚硝酸盐的在泡菜里产生最旺盛的时候是在3-8天内,到了第9天的时候开始减少,到了最后18天的时候完全的消失,所以大家最早吃泡菜的时候最好是在第3天前,最迟在18天以后。
四川泡菜每天吃会不会致癌?
正确的解释是泡菜在第七天的时候亚硝酸盐达到最高峰值,七天以后开始逐渐回路。而老泡菜浸泡时间可以长达一年的时间。长时间浸泡的泡菜里面含有很多的乳酸菌,食用可以调节肠胃功能,所以大家只要错开这个亚硝酸盐的时间即可。但是最好的做法是偶尔吃吃,也不适宜天天吃,长期吃。