水产学院始终坚持为地方经济社会发展服务,建有国家级动物科学实验教学示范中心(教育部),与多个国家级研究院所、现代水产企业(集团)和政府相关职能部门合作建立了20余个校外实践教学基地;有开放的国家级创新训练项目和多家企业设立的水产专业学生创新基金。水产学科承担的国家自然科学基金项目、重庆市自然科学基金项目引领着水产学科发展的方向,承担的国家星火计划项目填补了重庆特种水产养殖空白,承担的大量地方、企业横向合作项目,带动了水产行业的快速健康发展。水产学院十分注重学生实践动手能力的培养、十分注重学生创新创业能力的培养,学生代表学校在全国专业技能大赛中多次获得一等奖、特等奖,1999年本科学生代表西南大学捧得首个全国大学生挑战杯,在重庆市举办的“双创”大赛中取得优异成绩。