黄花菜有个好听的名字,叫作忘忧草,它是我们生活中特别常见的一种食物,可以清炒或者是煲汤,无论是味道还是营养价值都是非常好的!新鲜的黄花菜经过干制的方法,就成了很上档次的一道菜品了,在市场上的价格还颇高呢,而且还经常供不应求。那么黄花菜的干制方法有哪些呢?下面我们就一起来学习学习吧!
干制的准备工作
在介绍黄花菜的干制方法之前,必须先提一下黄花菜的采摘问题,因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来,时间一般是在上午11点至下午五点之间,如果遇到阴雨天的话,花蕾开放时间也会早一些,这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟,直到花蕾的颜色变淡,然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。
干制的具体办法
1. 晒干。