野山菌是很有营养的菌类,而且种类比较多,当然食用野山菌也是需要注意一些内容的哦,以免采摘不当吃到有毒的菌类就得不偿失了哦。你知道野山椒的一些营养成分和食用小常识吗,来看看相关的一些介绍吧。
野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖,野生菌中还含有高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。野山菌可以补充丰富的营养物质,可以有促进食欲,提高免疫力的效果哦,而且还可以有增强体质的作用呢。
食用理由
A、无污染:野生食用菌多生长于深山、树丛、道旁、岸边,自然生长,不受农药、化肥等化学合成物的污染。
B、营养丰富:内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸。野生菌的营养成分丰富,可以有很好的保健养生的效果和作用。
C、烹饪方法多样:焖、炒、炸、烤、煲、蒸、炖、拌、煸、爆等十八般“武艺”皆可使用。
D、减肥:低脂肪、低胆固醇、低热值,是天然的减肥食品。
常见种类
常见的野生食用菌主要有:黑松露、白松露、羊肚菌、美味牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等。