主料:猪排骨(大排)600克,辅料:黑木耳100克、土豆、胡萝卜200克,调料:料酒10克,酱油10克,糖色10克,大葱25克,姜20克,盐3克,味精3克,香油10克,玉米淀粉10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陈皮3克,甘草2克,白豆蔻4克
做法:排骨剁成3厘米长的段;
2、胡萝卜切3厘米长的条;土豆切块;黑木耳洗净
3、排骨入沸水锅中焯捞出;
4、勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包,下入排骨烧开;
5、下入胡萝卜、土豆、黑木耳、精盐,用小火焖至排骨软烂;
6、再加味精,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺装盘即成。

土豆的做法,烤土豆

1、先准备材料,我买的是这种土豆,皮很薄。
2、把土豆削皮,放冷水里浸一下(2、3分钟即可)。
3、土豆捞出来切成1厘米厚的块。
4、然后准备等下要用的调料:盐、十三香、花椒粉、孜然粉,这四种盛于一个碗内混合。
5、接下来重点来了:锅内放一层底油烧七八成热,改中小火把土豆放入煎一下。
6、煎到颜色金黄时,翻面,把煎好的一面洒一层准备好的调料,另一面煎好同样也洒一层。
7、两面都煎好出锅,摆盘,洒一些辣椒圈和熟芝麻点缀即可。
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