制作炸鸡块的时候需要注意,想要让炸鸡块吃起来更酥脆多汁,首先在腌制鸡肉的时候,我们要用厨房纸巾,仔细的擦干鸡肉表面的水分,然后把鸡肉放到盆中,依次加入蒜泥、姜沫、芥末酱、酱油、酒以及料酒,用手充分的抓拌均匀。再用保鲜膜把鸡肉包起来,需要放置40分钟左右,让鸡块完全入味。之后再擦干鸡肉的腌汁,把面粉和淀粉一起倒入袋中,拧紧袋口之后轻轻的摇晃,混合起来把鸡肉表面的腌汁完全沥干,之后再用厨房纸巾轻拍鸡肉,擦干腌制的汁料之后就可以了,我们把沾裹面衣的鸡肉,全部放到塑胶袋中,拧紧袋口之后,轻轻的搓揉整个袋子,让粉均匀的沾在鸡肉上,之后我们用中火把油加热,之后再用手指去拍落鸡肉上多余的粉,然后把鸡肉1块的从锅边缘直接滑入到锅中,如果说一次性放入的鸡肉过量,容易导致油温下降,让炸鸡块没有办法炸得酥脆,把鸡块完全炸熟之后,我们用筷子轻轻的搅动油,让油温均匀,等到鸡肉稍微变成金黄色的时候就可以翻面,继续炸上3分钟,等到鸡肉冒出的气泡变小的时候就可以取出,沥干油分之后装盘开吃。
炸鸡块怎么腌制
制作炸鸡块之前需要腌制好,把鸡肉洗净之后切成丁,然后用少量的盐和料酒,对鸡块腌制三分钟左右,主要是给鸡块去腥入味,而且这时候还盐是一定不能太多的,不然会出现很咸的情况。
吃炸鸡块好吗
炸鸡块吃起来的味道以及口感都不错,所以大家队徽比较爱吃,但是吃炸鸡块的时候需要注意,炸鸡块在经过高温加热之后,其中的营养成分是会受到破坏的,而且随着油温的升高,再加上煎炸时间的不断延长。炸鸡块的营养价值会越来越低,所以说吃炸鸡块的时候就容易导致出现营养不均衡的情况。
而且炸鸡块是很难被消化的,因为食物在经过油炸之后,表面是会被大量的油脂所包裹起来的,而且这时候消化油脂的难度也会大大增加,所以说过多的食用油炸食物之后,会让人感觉到腹部饱胀不适的情况产生,尤其是对于存在肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人来说更是如此,容易因此而诱发或者是加重一些疾病。对于平常比较易容易消化的食物来说,也可能因为因为高温作用出现变性,这时候就更难消化,而且过多的食用油炸食物,不仅会加重消化道的负担,还会因此降低食物的消化吸收率。所以说胃肠功能不佳的人群不适合吃炸鸡块。
炸鸡块吃起来的味道不错,而且制作起来也不算难,所以说大家对于上面介绍的炸鸡块做法应该有所了解,能够帮助我们更好的烹饪出美味的炸鸡块吃,是需