胆碱对身体的作用很多,胆碱属于脑细胞分泌的微量元素和神经递质,胆碱的作用如下几点,1、能够促进脑部的发育和提高记忆力;2、能够确保信息在神经通路中的正常传递;3、能够调控脑细胞和细胞介质的凋亡;4、胆碱能够促进脂肪的代谢;5、胆碱能够促进体内甲基的代谢;6、胆碱是构成生物膜例如细胞膜的重要组成成分,如果缺乏胆碱就不能有效合成生物膜例如细胞膜;6、胆碱能够降低血清中的胆固醇,身体在缺乏胆碱时会出现高胆固醇血症的继发性改变;7、胆碱还能够促进脂肪的代谢。