简介
米浆做的芋头糕太好吃、太美味。胃口都被养刁了,只要用米来做,很快就吃完;而且还赞叹不已。 芋头采用我堂哥家自己种的芋头,是花莲县吉安乡的芋头,此地产的芋头非常好吃。松Q味浓郁,虽然芋头的外表不是很美丽,内涵却很实在;有了好食材,为料理更增添信心,赞啦!
材料
做法
0.5台斤=300公克在来米清洗干净,加水泡一晚上。
泡一晚的在来米,把水沥干净;米加3.5杯(量米杯)的水(一杯水约160公克),分2-3次果汁机打成米浆。
芋头去皮,切成小小丁状。
芋头略炒香+油葱酥拌匀,加1杯水煮,煮到水滚即可。加适量的盐和胡椒粉拌匀,可以咸一点,因为待会还要与米浆结合。改小火,趁芋头热,米浆倒入拌匀(先预留30-40cc的米浆备用),用锅铲持续拌匀,拌至如图的米糊团。大同电锅锅底摆一小碟子或筷子,防止锅底焦掉。
米糊团放入事先已抹薄油的内锅,上面用汤匙抹平,加入事先预留的30-40cc的米浆,洒上油葱酥。外锅2杯水蒸熟,蒸好再焖个15分钟。
内锅取出,等完全凉了再脱模。芋头黏性比较高,锅底可以事先铺上不沾烘焙纸。
好漂亮的芋头糕
切块直接吃。
切块直接吃。(这是有加一大匙莲藕粉的芋头糕)
煎得恰恰也美味。
相关