羊肉可以和很多食材炒,不同的人有不同的喜好,比如洋葱炒羊肉,大蒜叶炒羊肉,白萝卜丝炒羊肉等。
一、洋葱炒羊肉
材料:洋葱1个,羊肉500克,蒜5-6瓣,小米椒4个
1、羊肉切小块,放蛋清,盐,孜然粉,油,生抽,生粉,腌制半小时。
2、洋葱切块,蒜切片。
3、先热油炒洋葱,变塌了放盐,盛出来,因为洋葱吃火,需要提前炒。
4、热锅冷油放蒜和小米椒。
5、煸出香味放羊肉,大火快速翻炒。
6、羊肉变色了放辣椒粉,孜然粉,花椒粉。
7、然后把洋葱倒进去一起炒1分钟就熟了。
二、大蒜叶炒羊肉
材料:大蒜叶一把,盐1勺,羊肉若干,生抽3勺,糖1勺
做法:
1、准备好煮熟的羊肉。
2、大蒜切段。
3、油热爆香辣椒。
4、放羊肉炒软。
5、加大蒜翻炒加生抽盐糖加一点点水翻炒均匀就可以出锅了。
三、白萝卜丝炒羊肉
材料:白萝卜半根,羊肉卷250克,香菜4-5棵,生抽1勺,姜2-3片
做法:
1、白萝卜半根,去皮,切成直径约0.5厘米的粗丝。姜切成丝,香菜切段。
2、锅中放入适量油,油热后放白萝卜丝,中火炒2-3分钟,炒软后盛出。
3、锅中重新放油,油热后放入姜丝和羊肉卷,中火翻炒,再加入生抽和适量的盐。
4、放入白萝卜丝炒匀,可盖上锅盖稍微焖一分钟,让白萝卜丝入味。
5、起锅前放入香菜段,翻炒均匀即可。