超过10年存放的38度 国窖 1573 价值多少?
这个还真没有回答,因为出手不太好出,本身38度的国窖1573现在才卖500多每瓶,现在即使保存良好,到1000也是价值不高的。
所以建议你直接找两好友,整点下酒好菜喝了算了;自己不喝的话可以匀给身边会喝酒的朋友。价格差不多就行。
下面解释一下为啥白酒存放越久越好喝?
纯粮酿造的白酒,原料里面除了水和酒精以外,大概还含有大约1%的微量成分,主要是杂醇类、醛类、酸类和酯类物质。
这些物质含量越高,越会影响饮用口感,但是随着时间的变长,它会挥发掉,所以一些老酒普遍来说辛辣度会比较低,口感更柔顺。
其次就是:酒里的乙醇和酸类物质,会缓慢地发生酯化反应,产生酯类物质。这些酯类物质主要的作用就是增加酒香和风味。
这也是一些老酒开盖会有很浓郁的酒香风味的原因所在。
但是发生酯化反应有一个大前提:就是水含量低,乙醇含量高,这就是为啥高度数酒更能长期保存的原因。
而低度数的白酒,水含量高,乙醇含量低,那么酯化反应进行不了多久,就会因为含量太低,发生水解反应。导致酯类物质和乙醇含量减少,产生酸性物质,酸性物质又不易挥发,时间越久,酒味越淡,酸味越重。
而且,存放时间越长,白酒的度数就下降越厉害,当酒精低到一定程度不能对细菌产生抑制作用时,白酒也会变质。
当然,也有很多例子的低度白酒保存20年后,口感依旧,这也是存在的。但是普遍来说比较少选择。
国窖 1573
如果有需要还是尽量选择52度的国窖1573 ,口感会更好,储藏时间也会更久。
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