不饱和脂肪酸就是含有油酸(十八碳烯酸)、亚油酸(十八碳二烯来酸)、亚麻酸自(十八碳三烯酸)的脂肪酸。这些不饱和脂肪酸常温下都是液体透明状,所以,富含这些不饱和脂肪酸的油脂2113,比如各种植物油(菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油),常温5261下也都是透明液体状。
不饱和脂肪酸含量高的植物油对身体更健康些,4102能够软化血管、疏通血栓,如果本身就有高血压1653、高血脂的患者,更应该食用以不饱和脂肪酸的植物油为主!