肉保鲜时,直接放冰箱是大错特错,屠夫教您一方法,放1年都不坏。在生活中,我们难免有时候会买多猪肉,而买多了就要将猪肉放入冰箱中进行冰冻,而很多人将冰冻的肉拿出来在解冻时,肉的味道完全变了,没有刚买回的肉吃着鲜嫩,而且最后做好的肉腥味还很重。相信很多人都遇到过这种问题,今天就跟跟着一位老屠夫学习知识,正确猪肉保鲜的方法,正确解冻肉的方法。
刘大爷说,现在很多人都直接把猪肉放到冰箱中冷藏,其实这种方法不是很正确,像我们以前,把肉抹点东西,然后把肉密封好,接着将肉放到井水中,这样封存的肉,保存1-2个星期都不会变味,而且拿出来的肉还会更香! 接下来就把这种保存肉的方法教给大家,方法真的非常实用,比很多方法靠谱多了。
买回来的肉用干纸巾或者毛巾擦拭干净,然后将生姜切成碎末,接着将生姜末和少量的食盐抹在猪肉上,如果猪肉太厚,需要把中间切开,再抹上生姜末和食盐,最后用保鲜膜将肉包裹严实,放入到冰箱中冷藏即可! 像这样保存的猪肉,放在冰箱中冰冻1年,肉都不会变味,而且还比鲜香肉更鲜嫩!
原理:猪肉抹上生姜,生姜具有杀菌增香的作用,而食盐可以防止肉变质,所以将生姜和食盐放入到猪肉中,可以将猪肉中的细菌杀死,细菌杀死了,猪肉也就不会变质了,而且生姜还有增香的作用,这样就能使猪肉更香!