莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
喜欢吃莲菜,一直也就作为火锅涮菜来吃,偶尔听朋友说起这道菜,感觉还不错,就尝试着做了,觉得味道还不错!喜欢的可以试试。
食材:莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺,香油少量。
做法:
1、莲去皮洗净。
2、线椒,蒜,葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后,加水放1勺白醋泡5分钟,这样莲菜不变色,颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍,淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后,控干水分。
8、起锅加适量油,放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐,1勺鸡精,烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀,就可以出锅了。
14、装盘,撒上葱花和线椒碎。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。