很多地方都有做腊肉的习惯,
特别是快过年了,
腊肉要赶紧做起来啦!
腊肉
食材:
五花肉(6条约3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒。
做法:
1、在肉上扎一个孔,穿上棉线。
2、肉内加入30g盐,抹均匀。随后在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
3、将肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。
4、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。