在生鸡蛋里含有一种抗生物素蛋白,这种物质与生物素能形成稳定的、无活性的络合物,严重影响摄取的生物素的吸收。这种抗生物素蛋白对热敏感,加热可以大大降低它的活性,所以熟鸡蛋比生鸡蛋里含有的抗生物素蛋白要少得多,从这个角度来说吃熟鸡蛋要比生鸡蛋对狗狗更有营养。
其实这么说来,对于人来说,也是熟鸡蛋要比生鸡蛋有营养一些呢。我有的时候会给自己和狗狗作一大碗鸡蛋羹。把鸡蛋打稀了,上火一蒸,鸡蛋松软可口,而且蛋白和蛋清混在一起,容不得它在鸡蛋里挑三拣四的。然后它一少半,我一多半,我和狗狗都吃得很满意。