胡萝卜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,胡萝卜富含胡萝卜素,在体内可转变成维生素A。胡萝卜可以生吃也可以炒熟了吃,但是小编是建议大家不要生吃,因为胡萝卜里面含有的胡萝卜素,需要在有脂肪的情况下才能转变成维生素A,所以大家还是把胡萝卜炒着吃吧,但是我们都知道胡萝卜质地建议,所以有些人会在炒之前,把胡萝卜焯水,那么胡萝卜要焯水吗?
炒胡萝卜最好焯水,蔬菜焯水是有很多好处的:
1、去除残留的农药:一些草酸含量高的蔬菜,如菠菜、茭白、空心菜,用开水“焯”一下,可以避免草酸被人体吸收,与钙结合形成肾结石。
2、去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。
3、杀死附着在表面的微生物,不仅吃起来更安全,颜色也好看一些。
所以小编建议大家炒胡萝卜的时候,最好先焯水,这样可以做出更健康的食物。