一、外壳的清洗
1、清洗外壳无论是哪种青口贝,外壳都是很脏的,清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下,然后用刷子把表面刷干净。
2、青口贝足丝的去除
青口贝上有时会粘有一些小毛丝,别担心,这其实是青口贝的足丝,直接去除就可以了。
二、内部清洗
1、鲜活青口贝的清洗方法往盆里放足量的水,将青口贝浸泡在水里之后,还可以在上面滴一点食用油,这样能促使青口贝拼命吐沙。
2、冷冻青口贝的清洗方法冷冻青口贝洗起来简单得多,将外壳洗刷干净,如果是整只的就撬开外壳,半只的直接将内脏和绒毛都撕掉,最后用流水冲几遍就完全干净了。
拓展资料
香辣青口贝的做法
用料
主料:青口200克
辅料:红椒3个、青椒2个、朝天椒4个、干辣椒5个、生姜小半个、大蒜1大个、盐1茶匙、生抽1勺
做法
1、青口贝提前放清水解冻泡软洗净,辣椒洗净切碎,大蒜和生姜洗净切碎
2、热锅放油,放辣椒翻炒
3、放入生姜和大蒜,炒香
4、放入青口贝翻炒,调入适量的盐和生抽
5、放点水稍稍煮个半分钟,带少许汤汁更好吃