如果是单纯利用铝箔纸包裹食物然后加热,对身体是没有影响的。但是如果食品中有酸性物质,如酸性的调味酱,酸性的水果。其中的酸会与铝箔发生化学反应,然后从中析出铝,被人体吸收,从而导致铝中毒。
因此如果要用铝箔纸包裹食材,不要加酱或柠檬。可以用白菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸,也可以用竹笋壳、茭白壳、菜叶做底,既无污染,又健康食用。
《精制铝箔》中规定,若铝箔纸用于食品包装,其铝箔中的有毒元素含量应符合如下规定:铅含量:≤0.01%,镉含量:≤0.01%,砷含量:≤0.01%。所以,烧烤可以选择铝箔纸,比较安全。
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