酒酿是我小时候的最爱,淡淡回甜的酒香味是那么滴迷人,我想应该没有人不爱它吧~~它不仅美味,而且还有很高的营养价值,特别适合女性,有丰胸滴效果哟~~之前看过一篇报道,说一位百岁老奶奶,身体非常好,记者问她有什么长寿秘诀,老奶奶想了好久……不好意思的告诉记者:“也就是每天早晨喝一碗酒酿丸子,其他都没什么特别的啊”
看看它富含的营养价值吧:酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁。
富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。酒酿里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。
功用主治:益气,生津,活血。
材料:糯米2斤、酒曲7克、温水500ML
做法:1、糯米洗净后,用清水泡至用手指捏碎呈粉状即可。
2、糯米捞出沥干水,蒸锅里注入水,烧开后,放入糯米(在蒸架上垫纱布,糯米均匀放在纱布上)大火蒸30分钟左右。
3、糯米蒸好后取出,装在干净的容器内,用筷子拨散晾温;在糯米晾温的同时,将酒曲碾成粉末,用温水化开(留少量干粉末备用)。当糯米晾至不烫手(35度左右),均匀将酒曲水淋在糯米上,拌匀。
4、拌匀后,将糯米放入干净无油的容器中,中间掏个酒窝,再撒入剩下的干酒曲在表面和酒窝里。
5、冬天需用被子包好,放3天左右,夏天可以直接放室内,1-2天左右即可出酒,当有半酒窝酒汁时,就可将糯米装入密封瓶,放冰箱冷藏,7天后可食用。
*(1)个人感觉夏天做酒酿更容易成功,因为气温高啊,非常利于酒酿的发酵
(2)不论是拌酒酿用的盆子,还是最后盛装酒酿用的容器,请一定洗干净,确保干净无油,否则酒酿会生霉的哟~~
(3)夏天可以吃冰镇的酒酿丸子,冰过之后更加美味哦~~
(4)在做酒酿丸子时,也可加入适量枸杞,更加营养啦~~
这是放了一天半左右的糯米,已经开始出酒汁了,刚开一罐,一股酒香味扑面而来,用手指沾了点酒汁尝尝,酒味十足,还很甜呢~~哈哈