白兰地如果开瓶后重新密封,可以再放上一到两年,不过建议还是尽早饮用。而未开封的白兰地可以放长达8年。白兰地的存放时间之所以那么长,与它的酒精含量有关,一般都在40度以上,放置越久口感越醇厚。
干邑白兰地酒精的含量在储存过程中会降低到60%左右,在干邑白兰地度数下降的同时,干邑白兰也会慢慢吸收橡木桶的香气和颜色,蒸馏酒的颜色也会随着熟成时间的不断增加而从无色透明变得越来越黄,而干邑白兰地的口感和色泽也会变得柔和有光泽。
干邑白兰地保质期很长,放置越久口感越醇厚。接下来就是装运了,在把干邑白兰地进行装运之前,还需要加蒸馏水将干邑白兰地度数降低至40%左右,同时还要把几个年份不同的酒液混合,最后通过加入焦糖来改变酒色。
如果把干邑白兰地靠近鼻子,细细地闻一下干邑白兰地的香气,或许你会感受到甜甜的葡萄柚或李子的果香,甚至还有阵阵的紫罗兰或玫瑰的花香。