番茄切成小块装盘,葱叶切碎装盘备用。热油锅下入西红柿,翻炒至出汁,倒入适量水,开锅后均匀滴淋上鸡蛋液。倒入酱油、盐、胡椒粉,淋香油,撒香菜和葱花,这道番茄鸡蛋汤就完成了。