Tips: 1、不同品牌的面粉吸水性不同,所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。 2、揉面时手手掌的根部来回搓面团,像洗衣服一样,一定要完全揉光滑。 3、面团的软硬度要适中,不能太软也不能太硬,太软或太硬都会影响塑性。 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上,防止面团风干。 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵,如果屋里温度比较低一定要用温水发酵,水温不烫手就成。 6、中火蒸8-10分钟即可,蒸完后焖3分钟在开盖。
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