以下多铁食谱,不妨经常、轮流地给小儿食用:
【肝泥粥】:将猪肝切成片,用开水焯一下,捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油,下猪肝煸炒,加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味,随后加入适量水烧开,再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。
【肉菜卷】:将面粉与黄豆粉按10:1的比例掺合,加入面粉及适量水,和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末,加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀,擀面片,抹入备好的肉菜馅,从一边卷起,码入屉内蒸30分钟即成,吃时切成小段。
【四彩珍珠汤】:先将面粉放入盆内,用干净筷子沾水拌入面粉中,边加水边拌匀面粉,使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下,控去水,切成小段。热锅入油,下肉末煸炒,放点葱、姜末及酱油,添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入,用勺搅拌均匀,煮片刻,甩入鸡蛋液,放入菠菜、紫菜及适量细盐,稍煮片刻即成。
(2)小儿多钙食谱奶类是婴幼儿吸收钙质的良好来源。一般1岁的小儿每天应吃250-500毫升的牛奶。其它像海产品、虾皮、紫菜、豆类、蔬菜中的叶菜类中钙质的含量都高。现将1岁小儿喜爱的多钙食谱举例如下:
【虾皮肉末青菜粥】:将虾皮、瘦肉、青菜分别洗净,切碎。锅内放适量油,下肉末煸炒,再放虾皮、葱花、酱油炒匀,添入适量水烧开,然后放入大米或小米,煮至熟烂,再放菜丝煮片刻即成。
【奶味软饼】:取标准面粉,黄豆粉、牛奶类,其比例为10:1:2。
将黄豆粉用凉水稀释后,充分加热煮沸,略放凉,再将沏好的牛奶倒入,并磕入鸡蛋,调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中,加入适量细盐和水,充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油,将面糊摊成软饼即成。
第七篇:怎样给婴儿做粥
【烂米粥】:将好大米或小米50克,淘洗干净,放入小锅中,加水500克,浸泡1小时左右,使米粒吸水膨胀,上急火烧开后,再慢火煮故熟即可喂用。
【肝泥粥】:将猪肝洗净,置锅中煮熟,去筋膜,在熟菜砧板上剁成泥状,放在粥或面条中煮沸后食用。
【蛋花粥】:先将鸡蛋一个打碎,取浓米汤一碗,置于火上,将蛋倒入,边烧边搅,烧沸煮透成蛋花米汤状,再将粥一碗放入,煮沸加盐\ufe51熟油\ufe51味精即成。
【鱼粥】:将鱼(黄鱼\ufe51带鱼等)洗净去鳞腮及内脏,去骨,根据需要量将鱼肉压碎混入粥中,加入少许食盐,味精及葱\ufe51姜等同煮,即成鱼粥。
【菜肉粥】:取绿叶蔬菜适量,洗净切碎,将大米或小米60克淘洗干净后放入锅中加入适量煮粥,待熟时下入菜末或肉末及食盐少许,煮烂即成。可用为9--10个月婴儿的主食。
【鹌鹑粥】:鹌鹑肉营养价值高,有"动物人参"的美称,含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐及维生素成分,所含的热量比鸡肉高出数倍,具有健脾开胃作用?鹌鹑肉营养价值高,有"动物人参"的美称。
【原料】:大米30克,净鹌鹑1只,水适量。
【制作】:
1、将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。
2、米洗净,用水浸泡约2小时。
3、浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。
4、注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。
【特点】:粘稠,鲜香
第八篇:给婴幼儿做点心
桔味印糕
【原料】:粳米粉、糯米粉各半,果珍、白糖适量。
【制作】:将以上4种原料用温开水和成软硬适中的粉团。印糕模内撒上干粉(防止粘住),揿入粉团压紧后再敲出,上笼蒸熟,即为桔味印糕。如放入其他原料(如可可粉、番茄酱、青菜汁),可做成不同颜色、风味各异的印糕。
赤豆糕
【原料】:糯米粉、生粉(约为糯米粉的二分之一)、赤豆、白糖、发酵粉少许。
【制作】:赤豆煮烂带适量的汤,拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉,调成糊状。方盘内涂油,倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等,这是适合夏季食用的美味点心。
水果冻
【原料】:琼脂、水果(可选用菠萝、猕猴桃、桔子、樱桃、苹果等)、白糖等。
【制作】:琼脂加水煮化,放入白糖与切成小丁的水果,倒入平盘内;冷却后切成小块即可食用。水果可选1-2种,并注意色彩搭配。
花色饭
【原料】:大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
【原料】:将西式火腿、胡萝卜切成丁,鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。
大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟,加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒,最后再倒入米饭,放少许盐、味精调味拌匀即可食用。
也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭;
用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。
6个月宝宝辅助食品
汤汁类——
双料豆浆(适合4个月以上)
原料:黄豆、绿豆各50克。
做法:将黄豆、绿豆洗净,加冷水浸泡2-3个小时。把泡涨的黄豆、绿豆放入豆浆机,磨成豆浆,煮熟即可。
营养秘诀:鲜豆浆中含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素像铁等,植物蛋白的含量比母乳、牛奶还要高。多喝豆浆有助于宝宝大脑皮质等神经组织的发育、肌肉组织的强健。其中的异黄酮还有防止乳腺癌、肠癌的功效。
玉米奶露(适合4个月以上)
原料:普通玉米1根、白糖少许。
做法:将玉米煮熟,晾凉后把玉米粒掰到器皿里,按照1∶1的比例,将玉米粒和温开水(也可加入牛奶,口感更好),放到榨汁机里榨汁,搅匀即可。
营养秘诀:玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2等多种营养素,对宝宝的身体发育很有好处。
蛋黄土豆泥(适合5个月以上)
原料:熟蛋黄1个,土豆2个,牛奶100毫升。
做法:熟蛋黄压成泥,土豆2个煮熟压成泥,加入蛋黄和牛奶,混合,放火上稍微加热即可。
营养秘诀:蛋黄含有丰富的铁、卵磷脂、脂肪和蛋白质,容易咀嚼、消化。土豆含有大量钙、铁和维生素A、B2、C、K,氨基酸等营养物质。蛋黄土豆泥有促进大脑发育,增强免疫力的功效。
鸡肉南瓜泥(适合6个月以上)
原料:南瓜末1大勺,鸡肉末50克,海米、虾皮适量。
做法:南瓜末加少许开水煮软,再加鸡肉末稍煮,最后加入海米或虾皮,汤煮至黏稠即可。
营养秘诀:南瓜可以防治高血压、高血脂;虾皮含钙最高,这道菜还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素A,维生素B1、B2以及铁、磷、锌、烟酸等,对宝宝生长发育,提高免疫力很有助益。
粥类——
牛奶麦片粥(适合6个月以上)
原料:麦片50克,牛奶50克,白糖少许。
做法:将水烧沸,放入麦片50克(一边搅一边往里倒,以免结块),煮2-3分钟;将牛奶加白糖调匀,边搅边倒入麦片锅内,稍煮片刻即可。
营养秘诀:麦片本身含有一定的钙和铁,是相宜的营养物质。选择原味麦片,不要选择营养麦片(也就是那些加了铁钙质等营养物质的麦片),以免与牛奶里的营养物质相克,影响宝宝吸收。
可以用蛋黄蒸一个鸡蛋糕给宝宝吃,另外还有烂粥、米粉可以加。中间给宝宝吃点菜泥,果泥。
请教宝妈 猪肝或鸡肝泥的做法,是如何去腥的啊?
奶不够吃还是要添加点奶粉的,6个月的宝宝奶量要保证在每天800ml以上吧其他还要补充点辅食像鱼泥啦肉末什么的都可以啊,宝宝现在可以吃荤的辅食了,我觉得还是奶里面的营养宝宝最容易吸收,我宝宝现在每天喝800ml旭贝尔奶粉,之间给他要就加些辅食菜粥,肉末粥什么的,宝宝涨的很好啊。
你家宝宝吃得好丰富哦,吃得多好啊 ,称职的妈妈哦