红豆糯米凉糕
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食材用料
圆粒糯米500克
红豆馅500克
青果干10克
菠萝干10克
红萝卜干10克
热水20-30亳升
1.红豆提前煮成红豆馅备用
2.圆粒糯米洗净用凉水泡上4-6个小时
3.果干泡软切碎粒和红豆馅备齐
4.4小时后用手轻碾米粒碎了就行
5.蒸笼屉放块干净湿布,把泡好园粒糯米倒入去掉泡过水,放入蒸锅开锅盖盖大火蒸15分钟
6.关火趁热倒入保鲜袋,揉搓成糯米坨
7.糯米揉搓碎放入盆中,加水20-30亳升开水(另用水壶烧开备用)切记放凉水
8.在回到蒸锅盖盖大火在蒸10分钟
9.取出趁热用擀面杖沾冷水反复戳动和搅动
10.像这样挑起粘粘的就行了
11.倒入抹一层凉水面板上,双手沾凉水揉成条
12.在用切刀沾凉水分岀挤
13.然后手沾凉水压平,切去边缘整理
14.放入豆馅抹平
15.用另外两块放上面,撒上果干碎即可完成
16.摆放装扮真的很漂亮◑◐◑◐
小贴士
提示:圆粒糯米粘度大提前泡上,才成蒸熟伸开米粒,在制度过程中只要蒸熟,就离不开凉水了,凉水可防粘手粘面板这是个小巧门(不用抹油)此糕是半米粒状态,自然放凉口感最佳
红豆糯米凉糕的家常做法
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