口感滑嫩味道鲜美的肉丸子最受老人和小孩子的喜爱了,不用担心咀嚼的困难和不容易消化的负担。而且只要掌握一点点的小窍门,制作起来非常简单。在饭店吃肉丸子是总是让人担心,这里的肉丸子虽然滑嫩,但是不是添加了嫩肉粉之类的化学成分呢?这个肉是什么剁的呢?这样那样的问题,还是自己动手,丰衣足食的好一些,又省钱又吃得舒服。。。。。。特别是家里有小孩子,更应该少上饭店了
一:将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。
放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟
二:将腌制后的肉末再放入盐,味精,和酱油调味(盐不能最早就放,早就放进了盐,把肉里的水分都杀出来了,肉也就不滑嫩了)
三:然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以,我这里就用的是胡萝卜和菠菜,春季正吃嘛。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以
四:配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟
五:将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,
用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。
六:都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了
电饭锅里煮点米饭,就这样有肉有菜有饭还有汤的简单营养美味的一餐就做好了