【单选题】
肉毒梭状芽孢杆菌产生的肉毒毒素是一种强烈的()
A.
细胞毒素
B.
心脏毒素
C.
血液毒素
D.
神经毒素
E.
肌肉毒素
参考答案:
C
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举一反三
【判断题】肉毒梭状芽孢杆菌的 芽孢 一般 大于菌体横径,位于菌体近端,使其菌体呈匙形或网球拍状 。
A.
正确
B.
错误
【判断题】美国 FDA 及一些国际组织规定,如果经商业杀菌处理的低酸性食品中肉毒梭状芽孢杆菌芽孢的检出概率低于每罐 1/ 10 9 个,则认为它已达到商业无菌水平。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】肉毒梭状芽孢杆菌在哪类食品中容易生存()
A.
水果
B.
蔬菜
C.
乳制品
D.
发酵食品及罐头食品
【判断题】肉毒梭状芽孢杆菌是罐头食品中最为剧毒的芽孢菌
A.
正确
B.
错误
【单选题】肉毒梭状芽孢杆菌是一种()
A.
好氧菌
B.
非致病杆菌
C.
厌氧菌
D.
有益微生物
【判断题】在腌制肉制品时,亚硝酸盐 可 使肉 呈现稳定的粉红色,同时还对肉毒梭状芽孢杆菌具有抑制作用 。
A.
正确
B.
错误
【单选题】肉毒梭状芽孢杆菌引起食物中毒是由什么因素引起的()
A.
肉毒梭状芽孢杆菌本身
B.
其产生的外毒素即肉毒毒素
C.
肉毒梭状芽孢杆菌生长快
D.
食品腐败
【单选题】关于肉毒梭状芽孢杆菌,下列说法是错误的是
A.
因其产芽孢,所以有强的耐热性
B.
厌氧生长,在真空包装、罐头食品和其它缺氧包装环境下生长
C.
广泛分布于自然环境中
D.
产生强烈的神经麻痹毒素——肉毒毒素
E.
对健康危害不大
【单选题】低酸性罐头的热杀菌,常以()作为杀菌的对象菌。
A.
枯草芽孢杆菌
B.
埃希氏大肠杆菌
C.
志贺氏沙门氏菌
D.
【简答题】湖南省儿童医院重症医学二科、