党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的干燥根,又名黄参、潞党、西党、东党、条党、白党、中灵草、紫园参、狮头参、狮子头、上党人参。秋季采挖3年以上者,洗净,晒干。切厚片,生用。
党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸,其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸,此外还含有皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种微量元素,这些都是党参作为补益药的基础。
党参对神经系统有兴奋作用,可增进和改善记忆力;抑菌、抗炎,增强抵抗力、免疫功能;扩血管、降压、抗心肌缺血、改善微循环、增强造血功能;调节胃肠运动、抗溃疡;抗癌,对化疗、放疗引起的白细胞下降有提升作用;提高机体适应性,耐高温、耐缺氧。
党参搭配其他食品,还有下面四个治疗疾病的食疗功效:
1.治不孕症:党参、酸梅各30克,远志、五味子各9克。四种原料药水煎服。每日1剂。
2.治子宫出血:党参30~60克。水煎,每日1剂,分早晚各服1次。月经期或行经第1天开始,连续服用5天。
3.治风疹块:党参9克,红枣15克,五味子6克。三者煎汤服。吃红枣喝汤,每日1剂。
4.治咽喉干痛、声音嘶哑:党参250克,沙参150克,桂圆肉120克,蜂蜜适量。前三种原料适量水浸泡透发,加热煎煮,每20分钟取煎汁1次,共3次。合并煎液,以文火煎熬浓缩至黏稠如膏时,加蜂蜜1倍,熬至沸,待冷装瓶备用。每次用开水调服10克,每日2~3次。
此外,从中医的角度出发,食用党参有一些禁忌:气滞、肝火盛者禁用党参;邪盛而正不虚者也不宜食用党参。