椰子全身都是宝贝,吃的部份主要有椰肉和椰水,食用最广、会入菜的地方,不用说实在产椰子最多的地方——热带地区,我们所熟知的东南亚各国;南亚,比如印度南部,巴基斯坦;还有巴西、墨西哥、非洲等地,我国广东、海南、香港澳门地区,也很喜欢用椰子煲汤或入菜,还有在甜品中大量使用。椰子带有甜味,会给菜品清新的气息,让食物从口感和味觉上体现出更多层次。
主要做成以下几种可以运用入烹调的原材料:coconut milk;coconut cream;coconut water;coconut flesh;coconut oil,我来一一给大家解释一下。
首先说一下最常用的椰浆。