1.鸡肉切丁后反复浸泡洗去血水。
2.鸡肉沥干水分放入料酒,淀粉,盐,花椒抓匀腌制20分钟。
3.葱姜蒜切片。
4.辣椒部分切碎。
5.锅中放底油。
6.倒入鸡丁小火翻炒3分钟。
7.转大火炸至金黄色捞出备用。
8.另起一锅小火,倒入少许油,加葱姜蒜炒香。
9.倒入2/3的辣椒。
10.倒入鸡丁翻炒1分钟,再倒入剩余的辣椒,撒上芝麻即可。