蒸菜叶
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因为蒸菜都是凉拌着吃,感觉要比炒菜少油,少火气,加之我们一家人都特别喜欢,所以在我的感觉里,一切皆可蒸,可以蒸一切!\ud83d\ude02\ud83d\ude02

用料

胡萝卜樱一小把
小磨油适量
盐适量
鸡精或许味精适量

蒸菜叶的做法

超市老板免费送的胡萝卜樱
去梗留叶子
清洗干净
洗净的叶子,控水后拌面!这一步很重要,控水不能控的太干,裹不上面粉,也不能太湿,面粉裹太多,蒸出来都粘成一坨一坨的!基本上控的蔬菜叶子有水分,但不滴水就可以了!
烧开水,把拌好面粉的叶子上锅蒸。切记,两分钟,最多不超过三分钟,包括蒸茼蒿叶子,苋菜叶子,胡萝卜丝,土豆丝……等等,时间不宜太久!最最最重要的是,蒸好立马出锅,以最快的速度翻拌或者搅拌,让它凉下来,让热气散走,这是保证蒸菜出锅不变颜色的重要因素!
捣蒜汁时放入大蒜,加入适量的盐,同时放入鸡精或者味精,和大蒜一起捣成蒜泥!最后蒜泥加小磨油和蒸好的菜叶一起搅拌均匀,美味即成!
这是蒸胡萝卜丝,方法同上
这是蒸芹菜叶,也是超级的好吃!
凉拌蒸胡萝卜樱搭配早餐
凉拌蒸胡萝卜丝搭配早餐
凉拌蒸芹菜叶搭配早餐!

小贴士

凉拌蒸菜,个人觉得只适合蒜泥小磨油凉拌,不需要加其它任何调料!即便是炒蒸菜,也只是葱姜蒜加适量的盐或鸡精或味精!但是众口难调,萝卜白菜各有所爱,不敢说其他朋友还有更美味的调味方法!欢迎探讨!

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