不带馅(普通咯吱盒)1.首先在绿豆面中加入白面,花椒粉,盐,鸡蛋,水,调成稀面糊2.然后用白面加水,调成白面糊备用3.平底锅抹油,把咯吱糊摊在锅里,摊好后铺在案板上,卷成卷,把调好的面糊抹在封口处,封口后,在外侧涂上面糊,蘸上芝麻备用4.锅中倒油,把煎饼卷切成段下锅,炸至松脆即可捞出,这道菜就做好了。京东天津武清嘎吱合做法:原料:绿豆面嘎吱(即绿豆面薄煎饼,武清腊月有成品售卖,亦可自制)、芫荽(香菜)、胡萝卜、生姜、大葱、猪肉馅、淀粉、食盐、食用油制作方法:1. 将芫荽、胡萝卜、大葱适量,切碎,生姜适量切成末状,切好后与猪肉馅、淀粉、食盐混合搅拌均匀备用,各种原料量大小根据个人口味调整;2. 将绿豆面嘎吱平铺在案板上,把搅拌好的混合馅用勺放到嘎吱上,抹平,馅层厚度大约一厘米。3. 将另一张嘎吱覆盖到抹平的馅上,用手请按第二张嘎吱,使之与馅粘合到一起。4. 将合好的嘎吱用刀切成边长为4厘米左右的菱形块备用,这就是生的嘎吱合了。5. 将食用油放进铁锅内加热沸腾。6. 将生嘎吱合放进沸油中炸成金黄色,捞出。食用方法:炸好的嘎吱合稍凉一会即可食用,可作为佐餐,也可作为主食。每次可多做些,剩下放冰箱里,再吃时用饼铛或锅稍加热,使之变焦脆即可再次食用,与新炸出的味道一样。特色及口感:此小吃原料皆为常见易购之乡土产物,做法简单。