扇子骨是一种温性食材,可以进入脾经以及胃经,达到滋润皮肤以及补脾气效果,养血健骨的作用也非常不错,能够为身体很好的吸收利用,下面就来和苹果绿养生网看一下扇子骨怎么做好吃。
扇子骨怎么做好吃
香辣扇子骨,准备干辣椒粉,小葱,生姜,大蒜,酱油,香油,料酒,八角,花椒盐以及扇子骨,扇子骨先清洗干净,加一些料酒,香料,粉盐,葱,生姜搅拌均匀,腌制一个晚上,如果气温低可以放到常温下保存,如果温度高就要放到冰箱当中,然后再把生姜蒜切碎,油烧到7成热,扇子骨腌制好以后放进去炸一下,捞出来油份沥干,再准备一个锅,里面加入适量的油,花椒粒放进去,小火翻炒,把生姜水,大蒜水,孜然粒放进去炸香,扇子骨放进去翻炒香,把干辣椒粉放进去搅拌均匀,最后淋上一些麻油,搅拌好以后就可以吃了。
清蒸扇子骨,需要准备色拉油,生姜,葱,黄酒,白酒,花椒盐以及扇子骨,锅烧热,加一些盐炒一下,然后把花椒放进去炒出香味,把火关掉,骨头放到干净容器当中,用热盐均匀的涂抹,然后倒白酒,盖上盖子,用重物压一下,腌制一天取出来,把花椒盐洗干净放进大碗当中,再加一些色拉油,黄酒,生姜片,葱,蒸锅中水烧开以后用小火蒸煮20分钟左右就可以了。
酱焖扇子骨,需要准备大料,糖,花椒盐,生抽,料酒,大蒜,生姜,葱,豆腐丝,冬瓜以及扇子骨,凉水下锅烧开,然后再把扇子骨用清水冲洗干净,凉油凉锅里面加白糖,小火慢慢的熬化变色加水,把橙皮,肉桂,良姜,白芷,小茴香,八角,花椒,桂皮,制作成一个料包,放到高压锅当中,再加入大蒜,生姜,葱,糖色,水料和生抽盐,甜面酱,鸡精,胡椒粉,高压锅上气再煮6分钟,把火关掉,冬瓜切成小块状,放到炒锅底部,把大骨头放到锅中,加一些豆腐皮,一直炖到冬瓜软烂就可以吃了。