香椿的第一个作用,可以祛暑化湿,如果体内含有过多的湿气,尤其是脾湿所造成的四肢无力、食欲不振,适当的食用香椿能够很好的祛除体内的湿气,如果在炎炎夏日适当食用香椿,也能起到缓解暑湿伤中所造成的不适。第二个作用,有明显解毒作用,尤其对于肠道的感染性疾病来说适当食用香椿,其含有的维生素C、粗纤维和钙、磷、铁的物质,在提高机体免疫力方面的功效非常强,因而在解毒方面有明显作用。第三个作用,能够起到杀虫作用,香椿本身的味道相对比较特殊,对于部分肠道寄生虫能够起到很好的杀灭作用。