腐竹又称腐皮,具有浓郁的豆香味,色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,今天这道五花肉与腐竹炒制而成的一道家常菜,味道香浓,做法非常的简单,保证你要吃两大碗。
食材:腐竹4根、猪肉1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量。
做法:
1、干腐竹提前用冷水泡软。
2、其它食材备好。
3、猪肉切成肉片。
4、腐竹从水里捞起淋干水分,切成合适长短的段,蒜苗洗净也切段。
5、干辣椒切斜角,蒜切末。
6、 锅烧热油,倒干辣椒和肉片小火煸炒。
7、炒到肉片变色油份溢出,加蒜末,加适量的生抽少量白糖翻炒均匀。
8、 倒入腐竹,炒去腐竹的水气和豆腥味,加适量的老抽翻炒均匀,上色。
9、加适量的水平到腐竹,再加入适量的盐,翻炒均匀,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖翻炒几下。
10、倒入蒜苗,加适量鸡精翻炒均匀,美味即成。
11、一道快手菜又完成了。
12、装盘,享用!