每年中秋,都是我们Tinrry+最重要的一段时间,今年也不例外,不但会教大家做月饼,还会有直播。
3月份我们一厂(运营的小伙伴)和二厂(研发的小伙伴)就开始思考今年教大家做什么月饼了。苏式月饼、五仁月饼、榴莲冰皮、云腿月饼什么的,都被我们翻牌过(然后又抛弃了),最后锁定了奶黄拉丝月饼和奶黄流心月饼。7月份二厂的小伙伴就着手开始测试,到大家看到视频的时候,倒掉的月饼应该有200斤了吧。(不要说浪费,做出来就得吃掉,我们为了测试稳定性和保质期,都是放到不能吃的时候再扔掉的)
最开始完成测试的是奶黄拉丝月饼,饼皮口感和馅料搭配与传统月饼完全不同,Tinrry的坚持在于中心的麻薯拉丝和馅料搭配起来口感特别,重点是它不挑馅料,和莲蓉、奶黄、豆沙等等馅料搭配都可以,一款月饼做出好几个口味不是问题,小伙伴们都说好吃。
另一方面因为奶黄流心一直不太满意,无论是制作方法还是成品,都感觉这不是一个值得拿出手的作品,所以原本计划放弃了。奶黄拉丝月饼发布之后,大家又不死心,尝试性地继续折腾了好几天,最后才有了这个奶黄流心月饼。