去头清洗虾并去虾线,生姜,蒜头,小葱切碎备用。
油锅八成热,放入少量生姜爆香,再将虾放入翻炒半分钟左右,加入适量食盐,继续翻炒。
虾变红后,再加适量生姜,并分别加入适量老抽,料酒入味翻炒大约2分钟。
放入蒜末翻炒,至虾皮已经变半透明,然后加入葱花即可上桌。