板栗炖鸡的用料

姜少许蒜半球

板栗炖鸡的做法

步骤1
买好半只鸡和半斤板栗,鸡让肉铺老板切成块。
步骤2
板栗划一个口子,然后放在锅里煮,从水冷的时候就放进去,直至烧开,然后关火,静置几分钟,捞出,这样板栗皮就会很好剥了。我是买的已经去掉外壳的板栗,一样用此方法煮一会儿,然后去掉板栗的毛毛皮。
步骤3
皮就像这样子一剥就没啦~尽快剥,不然板栗冷却后又会很难去皮。
步骤4
如果家里有猫,一定要把猫管好,否则鸡和板栗分分钟被它偷偷吃掉。
步骤5
鸡肉放入水中焯一下,煮至起泡沫,去掉浮起来的这些泡沫。然后把鸡捞起来。
步骤6
然后锅中放油,稍微烧热后,放入姜➕大蒜,爆香,然后放入鸡肉翻炒,炒至表面略金黄。然后放入生抽➕糖➕老抽(或料酒),翻炒至鸡块均匀染色。
步骤7
然后加入没过鸡块的水,大火烧开后小火煮20分钟。 然后再放入板栗,小火30分钟。(后放入板栗是防止板栗炖得太烂,如果喜欢吃烂的板栗,可以一开始就放入板栗)
步骤8
时间可以自己浮动选择一点点,最后用大火将汤烧干至只剩一点。按自己口味,放盐!放盐!放盐!重要的事情说三遍。然后自己试一下味道。
步骤9
出锅!香喷喷的板栗烧鸡就完成啦!味道很不错!只是颜色没把握好,也许是锅的原因,下次我会换个锅继续改进技术嗒。谢谢阅读。(*^_^*)

板栗炖鸡的烹饪技巧

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