选择一颗老椰子,最好是老得已经发芽的,打开椰壳,就能大概率寻到这块宝贝。　椰宝的颜色和椰肉的颜色相同,是一个长在椰心处,通体雪白、褶皱感十足的白球。椰子是一种果实,放久之后,便会发芽,而此时椰宝便开始在椰子内部形成。用形象一点的说法去形容,那就是椰子“怀孕”了。　近几年,在不少旅游景区的小吃摊上,都能见到椰宝。椰宝有大有小,小的椰宝由于生长周期较短,果肉入口滑嫩,较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松,肉质的水分较少,入口绵软。　“第一口咬下去,有淡淡的椰香,再多咬几口,就会越吃越香,还能吃出奶香味。”