花蛤肉质细嫩,味道鲜美,但里面却有很多的沙子,所以在家做花甲清洗是个很重要环节,一般清洗花甲、让它吐沙的方法主要可以在水里加盐、加油、加醋、加铁器,但无论哪种方法,用水泡花甲的时候,水都不能太多,一般刚好过花甲就可以了,因为花甲的触角也要呼吸,只有让花甲呼吸才能把肚子里面的沙子给吐出来,下面把花甲的各种清洗方法分享给大家。花甲清洗方法图解:
首先看一下清洗花甲的要点:当然挑选好的新鲜活花甲也是相当重要的,参考:花甲的挑选方法图解
1、先清水放置一段时间,清泥土
2、用少量料酒和盐抓洗干净,去除表面泥土和杀菌
3、放入沸水中冲开贝壳 ,去除花甲内泥土
4、再次用清水停滞干净清洗
清洗过程:
1、到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时,之后用少了料酒和盐清洗。
2、将刚刚清洗过的花甲放入,适量水煮沸的锅内。
3、待花甲都开之后,会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来,小煮一会即可不要大火
4、把经过沸水煮过的花甲,用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。