美厨邦小编为你介绍如何做青辣椒好吃
1.青辣椒茄子泥
油适量盐适量青辣椒适量茄子4个
步骤:
1.茄子放在蒸笼上,跟饭一起蒸熟
2.青辣椒洗干净剁碎
3.油锅烧热
4.青辣椒倒进去
5.放入适量盐,微微翻炒
6.把蒸熟的茄子放进去
7.用锅铲边翻动边用力压
8.直到把茄子压成泥,这个过程中可以把火关掉
2.青辣椒炒鲜贝
材料:鲜贝100克尖椒300克油1汤匙盐6克生抽1茶匙
步骤:
1.主辅料: 青辣椒、鲜贝
2.把青辣椒洗净、去蒂、切块
3.鲜贝洗净,沥干水分
4.热油,放入青辣椒
5.旺火,反复煸炒,至青辣椒表面起皱
6.放入鲜贝
7.将其翻炒均匀
8.加适量生抽
9.加盐调味,烹入少许水,稍稍煨制一会儿
10.翻炒均匀,即可关火
3.青辣椒炒米粉
主料:青辣椒100g鸡蛋2个米粉300g油适量盐适量葱花适量生抽适量蚝油适量
步骤
1.米粉用水浸泡两小时左右。
2.锅里倒入油,油五成热后撒入葱花,紧接着倒入蛋液,迅速划散开,盛出备用。
3.锅里再倒入油,倒入青辣椒翻炒。
4.米粉控干水,倒入。
5.用筷子不停的划炒,加入少许生抽和盐。
6.同时也要夹起一部分米粉,然后摔下去,再夹起来继续摔,这样的摔炒,这样可以使米粉均匀入味,而且还不会粘锅。
7.加入刚才炒好的鸡蛋。
8.关火加入蚝油,继续摔炒几下,让调料拌匀。
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