用户【祛斑专家】问:
中午孩子们说想喝鸡汤,去市场买了一只新鲜的鸡,打算中午制作,而炖鸡汤放不放酱油呢?
专家【zeipoo2006拼】答:
看个人口味。
酱油是一种调味品,主要是用豆、麦、麸皮酿造的液体,色泽呈红褐色,有独特的酱香味,常用来为食材增添色泽和口感,而在煲鸡汤时,是可以放也可不放的,主要看个人口味,若是喜欢鸡汤的原汁原味,建议不放,这样的鸡汤香味浓郁,口感清甜,若是平常口味较重,可以放一些适量的酱油,起到增味的作用,还能为鸡汤增添色彩,看上去更为金黄光亮。