首先:你需要将草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片。葱切段。
鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水。鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。
然后你需要将热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用。接着下姜片。放大茴。放黄豆酱炒出香味。
放入腌好的鸡块,翻炒一会。加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖。汤汁减少,翻炒一下。
放入葱段翻炒。汤汁快收干时出锅,放香菜。最后装盘即可。