大家好,我是蓉儿,又到了吃李子的季节,今儿咱们就来分享三种李子的吃法尤其是这个酸李果,果肉饱满,酸甜脆爽。
» 食材清单 «
新鲜李子6斤 白糖1000克盐30克 白酒适量
辣椒粉 盐 白糖 生抽 陈醋
» 制作步骤 «
1、这是我准备的6斤新鲜李子,先清洗干净,然后晾干表面的水分,晾干以后咱们先来做个李子酒,看看到底是青梅酒好喝还是李子酒好喝。
2、先用刀给李子表面划几道口子。
3、接着准备一个干净无水无油的罐子,然后把划好口子的李子放进来,一层李子一层白糖装起来就行,封口处再加一把冰糖,最后倒入适量白酒后盖上盖子密封起来,放置两个月后就可以喝啦,放的越久口感越好喝哦。
4、接着咱们再来做酸李果,先来烧一大锅水,水开后直接把李子倒进来泡3分钟,开水泡过后的李子颜色瞬间就变了,从青色的李子到黄色就可以了。
5、接着捞出来沥干水分,晾干以后同样的用刀划几道口子,然后加30克盐腌1小时去一下涩味。
6、腌好后再用凉开水洗一遍,水份沥干后装进大碗里。
一层李子一层白糖,封口处再撒上一层白糖,4斤李子我一共加了600克的白糖,最后盖上保鲜膜后放入冰箱中腌制2个晚上。
7、两天后就会渍出很多李子汁水,李子也会变得超级爽脆,都变蔫儿了,一颗颗李子瞬间像爬满皱纹的小老头 。
舀出来就可以开吃了,口感脆爽清甜,完全没有酸涩味,咬一口下去还是嘎嘣脆哦,有点青口梅的感觉,吃起来都是甜甜脆脆的。
8、最后我们再来做一个可以马上吃的李子,先用菜刀把李子拍一拍,然后装入碗中后开始调味儿,加入辣椒粉,盐,白糖,生抽,陈醋,拌匀后腌制半个小时就可以开吃啦。
这个做法是最简单的,也是最酸辣爽口的,夏天食欲不振来上一颗实在是太解馋了。
【蓉儿贴心提示】
1、罐子和碗都要是干净无水无油的容器,才可以长时间的保存
2、李子酒最少要泡上2个月半才能喝哦,当然时间越久越好喝。
3、酸李果多泡上两天,吃起来的口感会越脆爽清甜。
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