【炸鸡腿起鳞片很简单,记住这7按2泡,鸡腿各个香酥鲜嫩,试试】 小孩子都要吃油炸食品,平时有空的时候,总是带着孩子去肯德基或者德克士点炸鸡腿,虽然说是垃圾食品,但每个月吃一两次也不碍事。 这段时间不能出门,可苦了孩子了,一直嚷嚷着想吃炸鸡腿,求了我好几次,没办法了,只能自己下手做。 家里之前就备了炸鸡的腌料和裹粉,但一直没机会做,因为平时上班忙,一周单休,时间很紧,买了就忘了做,现在有时间了,翻出了这些东西可劲造吧。 试验了两三次,总算掌握了炸鸡腿的要领,我终于能做出像样的炸鸡腿了,从开始炸,孩子就在边上等着了,那表情,就像几十年没吃肉的狼,哈哈哈。 等到出锅了,孩子就迫不及待开始吃,咬开香脆的外皮,里面的鸡腿肉鲜嫩可口,孩子吃过瘾了。 其实要做好炸鸡腿也不难,主要是要有耐心,还要有一定小技巧,下面我们就来看看炸鸡腿的具体做法吧。 【配料】 琵琶腿 / 炸鸡腌料 / 炸鸡裹粉 / 植物油 【步骤】 1、琵琶腿先解冻,在鸡腿上切几刀,这样能让鸡腿更好入味,可以多切几刀别手软。 2、琵琶腿放入小锅中,放入适量炸鸡腌料,加入适量冰水用手按摩15分钟,让鸡腿舒服了才能更好吃。冬天的时候直接用凉水就可以了。 按摩好了放在一边,腌制2小时以上,有条件的可以腌制过夜。 3、将炸鸡裹粉放入大盆中,腌制好的鸡腿沥干水分。 4、将鸡腿放入炸鸡裹粉中按压7次,让鸡腿表面均匀裹上炸鸡裹粉。 5、接着将鸡腿放入凉水中3秒钟,这是第一泡。 6、继续将鸡腿放入炸鸡裹粉中按压7次,让鸡腿表面继续沾满炸鸡裹粉。这是第二次按压。 7、接着再将鸡腿放入凉水中3秒钟,再放入炸鸡裹粉中按压7次。全部做完之后抖一抖,这也是鸡腿外表起鳞片的关键。 这样鸡腿就处理好了。 8、处理好的鸡腿如下图,准备开始吧。 9、小锅内放入适量植物油,烧热,筷子放入小锅内,周边冒小泡之后可以开始炸了。 10、小火慢炸至鸡腿外皮焦黄,鸡肉断生,就可以出锅啦,大概过程需要15分钟。 好了,这金黄的大鸡腿看起来是不是流口水了? 【小贴士】 1、炸鸡腿腌制之前一定要切几刀,容易入味。 2、炸鸡腿裹炸鸡裹粉的时候,一定用手按压7次,记住是用手,不是用脚,也不是用其他部位。 3、炸鸡腿的时候一定要小火慢炸,不要着急要有耐心,炸的过程中可以用筷子或者叉子插进鸡腿内部,帮助鸡肉断生。 好了,金黄的炸鸡腿做法就分享到这里了,喜欢的朋友点赞转发,不喜欢的划走。 更多内容关注我吧。 图文皆原创,创作不易,请尊重!严禁搬运,盗图,抄袭,违者必究