关于家常牛肉炖土豆怎么做好吃,牛肉炖土豆的4种做法的介绍
一、牛肉炖土豆·红烧系列
盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、茴香,牛肉800克、土豆500克
第1小步:将牛肉提前放入冷水中浸泡几个小时,泡出肉里的血水为佳。 2、将牛肉切成两厘米大小的小块。 3、将桂皮、香叶、草果、小茴香和八角装入一个小纱布袋中制成香料袋。 4、将牛肉倒入冷水锅中,加适量的水,放入冰糖和香料袋。 5、锅里加适量的老抽,大火烧开,改用小火慢炖。 6、将土豆切成块,当牛肉炖至一个小时后,倒入锅中。 7、加适量的盐,改中火慢炖半个小时,炖至土豆软糯即可。
二、牛肉炖土豆·调味系列
食物材料
土豆300克,牛肉400克,洋葱50克
调料
大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量
做法
1、将土豆去皮洗净,切成滚刀块,牛肉洗净,切成方块,用沸水焯一下牛肉,捞出后沥水待用,洋葱切成条。
2、将锅里倒入少许油,烧热,倒入牛肉翻炒,变色,倒入料酒,水或者高汤,加入盐,用大火烧开,准用小火慢煮熟。
3、当 牛肉有八九成熟的时候,倒入土豆,慢炖315分钟,土豆变软即可。
三、牛肉炖土豆·五香味
食物材料
牛肉200g、土豆3g、红萝卜1/2g、荷兰豆、豆角300g
调料
生姜片2片、洋葱、魔芋、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐
做法
1、将牛肉洗净切成薄片,土豆去皮洗净,切成块并放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角在加了盐的开水中,焯水一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。