水煮鸡胸肉为什么有腥味
可能是在煮之前没有去腥。
水煮是一种比较原始的烹饪方法,只能起到煮熟食物的作用。一般在水煮之前都需要用一些调味料对鸡胸肉进行腌制,以去除鸡胸肉里面的腥味,这样再煮出来的鸡胸肉吃起来就不会很腥;而如果没有对鸡胸肉进行腌制就直接煮的话,那么煮出来的鸡胸肉就会有带有一定的腥味。水煮鸡胸肉怎么做去腥
1、清洗浸泡:在煮鸡胸肉之前需要对鸡胸肉先进行清洗浸泡,将鸡胸肉浸泡在干净的清水中,并及时换水直至鸡胸肉的颜色慢慢变成白色,里面的血水被逼出来,这样能够有效地减少鸡胸肉的腥味。
2、腌制水煮:清洗干净之后的鸡胸肉可以用姜片、花椒、料酒等具有去腥效果的调味料进行腌制,这样调味料的香气也能对鸡胸肉的腥味起到抑制的作用,然后在水煮的时候也可以在水中加入适量的大葱和姜片一起煮。
水煮鸡胸肉很腥怎么办