正常男性血肌酐为53~106gmol/L,女性为44.2~97.2gmol/L。肌酐是肌肉活动产生的含氮废物产品。在慢性肾脏疾病患者的肌酐水平可随时间而增加。这种增加是一个红色的警告标志,肾功能下降。由于这些水平的提高,钾、磷等营养物质的水平往往变得异常。钾肌酐升高的患者往往血钾水平升高,因为患者的肾脏变得不那么能够消除血液中的钾。成人高架钾的摄入量限制到小于2000至3000毫克。NKF定义高含钾的食物,如超过200毫克的钾每份。这些措施包括马铃薯,冬南瓜,西兰花和豆类。