2020.10.15更新,发现了一款可以上下盘分开、两用的电饼铛(这回真的可以当锅用了),也发现了薄饼机的妙用,在电饼铛的选购内容中,将这两种产品加入对比。
我住过一个没有锅也没有开通燃气的出租屋里没有锅,为了能自己做饭吃,我买了一个平底锅、一个电磁炉,大概花了三百多。
后来,听一个不常做饭的朋友说,想买个电饼铛,方便早上做手抓饼。
我仔细研究一下这个东西,突然后悔:我为什么要花三百多买平底锅+电磁炉,直接买个两百多的电饼铛不好吗?
电饼铛这东西,像是“两个可以自己发热的浅口平底锅组合在一起”,也是用平的不沾锅底、直接加热食物,而且还能自己发热,不需要再配一个灶,多省事儿。
如果说电饼铛不如平底锅的地方,只有一个:电饼铛太浅了,不到平底锅的一半。
深度的不同、加热面的数量不同,让平底锅、电饼铛的特长也不一样。
平底锅:适合炒菜,做一些漂亮的料理,平底锅也比一般的锅更省油。有时候我们放油是为了不粘锅,一口好的平底锅,可以让你在煎荷包蛋的时候不用放油,这样也更加健康。
电饼铛:严格说起来,它可以做的事,平底锅基本都可以做,但在煎、烤、焖这三项上,电饼铛更方便简单。烙一个饼,假如用平底锅需要5分钟,用电饼铛可能不到3分钟,而且用电饼铛做饼,加热均匀、不容易糊、无需手动翻面。
电饼铛还有一个技能——取代电热烧烤炉,用来做家庭自助烧烤。市面上的电饼铛大都可以180度展开,2个30cm直径的烤盘,够3~4口人自助烧烤用了。
【总结】
平底锅适合需要在家做饭的家庭;
如果家人喜欢吃各种饼,或经常喜欢变换花样,煎、烤、焖常上阵,可以再配一个电饼铛。
这两个东西该怎么买?
平底锅
购买平底锅,核心是“不沾”,平底锅的价格,主要根据锅体材质、不沾涂层而不同,其实关于锅的材质、不沾涂层到底是否有危害,一直以来各有说法,没有定论,除了“炒菜粘锅还是不沾锅”之外,使用起来对其他的也不会有什么特别的感觉。
这里在京东上找了几个主流价格区间里,比较有代表性的品牌的不沾锅,大家可以做下对比参考:
我自己家用过两口苏泊尔的不粘锅,一款一百多,一款两百多,都不粘,煎蛋可以放很少的油、甚至不放油,两百多的用了一年多,还没有粘,一百多的,因为用钢丝球洗过,后来开始有点粘锅。
所以使用不粘锅,要注意不