青枣维生素C含量非常高,维生素C是一种抗氧化剂,有预防缺铁性贫血、促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。常吃青枣能增强人体免疫力。研究发现,青枣还有安神和镇静的功效。不同地区的青枣,成熟期会有出入。海南青枣在冬季成熟,收获期长达3-4个月。在广东地区,青枣成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。台湾青枣在10月下旬至次年3月上市。
1、从外观上看,青枣个头比较大,成熟后多为黄青色或白青色。红枣的个头比较小,成熟的红枣多为褐红色。
2、红枣可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯,青枣多为鲜食。
3、红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。