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食材明细

主料
腌工艺

油茄子的做法步骤

1
茄子洗净蒸3分钟,3分熟,不要蒸过了。
2
晾凉撕成条晒半干。
3
锅烧热入油,油量大一些,花椒大料凉油下锅炸香,去花椒不用。加姜丝,葱花,蒜末煸香,放入生抽烧开晾凉倒入茄子中,没过茄子。再放入辣椒油。
4
入冰箱腌制几个小时或过夜即可。
5
成品图。
使用的厨具:炒锅