虽然食道癌高发,但对于引咎食道癌的病因却不甚明了,但因饮食所致的慢性刺激(如长期饮烈性酒和强型刺激性食品)、进食过快、过热、过粗、慢性口腔炎症、口腔内化脓性病变、食管的某些疾病(如缺铁性假膜性食管炎、食管粘膜白斑病、腐蚀性食管灼伤和狭窄)等均可能为本病的发病因素。一些食道癌患者说他们都曾出现过持续打嗝的情况。到目前为止,打嗝一直未被当成是一种可能的癌症的先兆。但是,一项对99名患有食道癌的病人进行的相关研究显示,有27%的人表示他们曾出现过持续打嗝的情况;还有6%的人说,这种现象促使他们去看医生。 打嗝是由于横隔膜不由自主的痉挛所致。进食太快或太多、咳嗽、大笑以及过量饮酒都能引发打嗝。出现持续打嗝的情况时,人们通常会将一个纸袋罩在口鼻部,重复呼吸袋内空气,以止住打嗝。食道癌患者出现的连续打嗝的情况可能与他们的膈神经有关,膈神经是横隔膜的运动神经。没有人知道这是为什么,但是这可能与迷走神经或膈神经有关。 预防保健 预防对策:不吃发霉变质食物;不吃过热、过烫食物,喝茶、喝粥以50℃以下为好;防止水源污染、改善水质;不吸烟、不饮烈性酒;补充人体所需的微量元素;多吃蔬菜水果,增加对维生素C的摄入。易感人群监视,普及防癌知识,提高防癌意识。 饮食禁忌 1.吃肉不要过多,因肉中脂肪含量高,可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。2.咸菜、咸肉等食物中含有致癌物质亚硝酸盐,应少吃。3.发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素,一旦发现,应弃之不吃。4.做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净,以减少霉变对身体的损害。5.经常煎炸食物会加大厨房的污染,使人易得肺癌。6.水缸里的存水应当隔2~3天更新一次,不要总留存根,因为存留在缸底的沉积物中的细菌可使水中的硝酸盐还原成致癌的亚硝酸盐。7.多吃富含纤维素的食物,如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。8.熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含有致癌的烟焦油,应少吃。炒菜时油不要放得太多,研究表明,乳腺癌、大肠癌、卵巢癌的发生都与脂肪摄入太多有关。9.不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。 三级预防 一级预防:病因预防:避免水源污染,减少水中亚硝胺及有害物质,调整饮食习惯,不吃过热食物,不食粗糙过硬食物,防霉去毒;少饮高度列性酒,不吸烟。发病学预防:应用预防药物,积极治疗食管上皮增生,处理癌前病变,如食管炎、息肉、憩室等。