食材:羊脸 500g、干辣椒、鸡精、纯牛奶适量、油、葱、姜、盐适量、料酒、白胡椒粉、蒜苗适量 白汤羊脸的做法: 1、把羊脸洗净后切丝 2、热锅下油,葱、姜、干辣椒爆香 3、下入切好的羊脸,不断进行翻炒 4、锅内加入清水,没过食材,加入适量鸡精、料酒和盐 5、加入纯牛奶及白胡椒粉,汤开始变得鲜白 6、把蒜苗切成碎末 7、羊汤煮半个小时后,即可出锅,装碗后撒上一些蒜苗就可以食用 扩展资料羊肉不宜食用的食物有: 1、羊肉不宜与豆酱一同食用。这是因为豆酱都豆类经发酵加盐水之后制成的,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、氨基酸、钙、铁等元素,豆酱属于性味咸寒的食物,能够帮助解热毒,而羊肉属于热性食物,两者功能恰好相反,所以不宜同时食用; 2、羊肉不宜与乳酪一同食用。这是因为乳酪是用原料乳经乳酸发酵或者是加入酶之后使其凝固并去除乳清制造而成的食品。乳酸主要的成分有蛋白质、脂肪、乳糖、丰富的维生素和少量的无机盐等等。乳酪也是属于性寒的食物,羊肉大热,并且乳酪中含有的酶可能会引起羊肉出现不良反应; 3、吃羊肉时不宜与食醋同食,醋中含有的曲霉能够分泌蛋白酶,将原料中的 蛋白质分解成为各种氨基酸。而且食醋属于酸温,能够帮助消肿活血,药性与酒相近,能够帮助去除鱼腥,醋适宜与寒性食物相配合,而羊肉属于大热食物不宜配醋食用。
参考资料来源:人民网-怎么吃羊肉不上火 羊肉不能和什么一起吃