味道鲜美的鳝鱼米线 (图片由商家提供)
云南人爱吃米线,这是众所周知的,在云南,米线的做法多种多样,炒制、烹制、凉拌……还可以搭配不同的食材和配料食用。鳝鱼米线可谓是云南众多米线配方中的佼佼者。
鳝鱼米线虽起源于玉溪,但因其口感上佳,风味独特,而在云南广泛流传,除玉溪外,昆明、红河、楚雄、曲靖、文山等地都能品尝到味道鲜美的鳝鱼米线,它逐渐成为著名的云南美食。
别看小小的一碗米线,里面包含了鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜等丰富配料,营养均衡,味美汤鲜。