在咖啡众多的组成物质中,绿原酸(Chlorogenic acid)含量约占咖啡豆的9%左右,是咖啡中的生物活性物质之一,它是一种调解植物代谢的多酚物质,并有很广泛的抗菌特性。它能抑制葡萄糖释放进血液,特别是在吃饭后,这就可以达到减少脂肪细胞堆积,帮助你减重的功效。
加速脂肪分解
咖啡中的另外一个被人熟知的物质是咖啡因(caffeine)。鼎鼎大名的咖啡因,可以使血液中的游离脂肪酸浓度上升,并且将游离脂肪酸变化为易供给能量的形态。什么是游离脂肪酸呢?游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质,当肌肉活动所需能源--肝糖耗尽时,脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。
换句话说,咖啡因可以加速脂肪分解,并通过参与身体代谢过程而消耗掉。但是如果不通过运动使用肌肉将这些游离脂肪酸消耗掉,那么过不了多久它们又会恢复成中性脂肪。也就是说,光喝咖啡不运动,是达不到很好的燃脂减肥效果的。
热量非常低,低到近乎没有热量。
100克的黑咖啡只有2.55大卡的热量,我们平时喝咖啡的杯子大概200-250ml,也就是说喝一杯黑咖啡只有5大卡左右的热量。拿牛奶来作对比,100克的全脂牛奶54大卡,一杯200ml的牛奶含有热量108大卡。
有助于消除水肿
很多人超重或者看起来肥胖臃肿,是因为体内水肿的原因。咖啡因有利尿作用,可提高排尿量,排出身体多余水分,改善水肿情况,并且没有副作用。
有利于排清身体废物
咖啡较粗纤维类食物而言是一种更迅速而温和的导泻剂,有助排宿便。它对至少1/3的人有效,女性更为明显。有实验发现,喝咖啡后仅4分钟,大肠的运动就开始加强,这种促使胃肠蠕动的作用在清晨最强,在夜晚时则变得很弱。
以上这五点说的是咖啡固有的组成物质的减脂功效,但是更妙的事,咖啡其实对运动减脂也有帮助,运动是才是帮助你根本性瘦身永久保持身材的不二法则。
3.咖啡为什么有助于运动减脂?
咖啡增加血液中脂肪酸
简单来说,想把脂肪甩掉,需要两个步骤:分解脂肪和消耗脂肪
首先,第一步:前面提到过,脂肪酸需要从脂肪组织中被分解出来,进入血液,从中性脂肪变成游离脂肪酸,这个过程叫做分解脂肪。
然后,第二步:被从脂肪组织内“释放”出来的脂肪,再次被分解成二氧化碳和水,并产生能量的过程,叫做脂肪的消耗(学名叫做脂肪酸β氧化)