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1.6万点赞 ·12.9万收藏独家· 3293.4万浏览 ·7.7万做过 ·站内排名6591素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。 作者: 涛哥的菜
30分钟
家常味
中级
素菜
红烧
川菜展开全部用料
1/6 茄子去皮,洗净切滚刀块
2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块
3/6 蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用
4/6 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用
5/6 用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁
6/6 待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可
点击展开全部6个步骤
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