一般的做法可以这样,用水洗一下,洗干净表面的浮尘和不干净的东西,如果是大的鱼干,要切开,小的就不用了,(很小的有另一种做法)然后放在一个比较合适的容器中,然后放入,油,葱末,姜片(姜末),大料,花椒。然后上锅蒸熟即可,陪米饭或者玉米饼子很好吃,尤其推荐玉米饼子
如果是小丁鱼,直接上锅,放油,加入小红辣椒,炒一下,美味下酒菜~(喜欢麻辣口味可以加点花椒),小丁鱼拌白菜心也很好吃,小丁鱼拌辣的绿辣椒也很好