木霉菌是真菌的一种,超市里常见的香菇和木耳都是它的亲戚。能够加速发酵的关键在于,它能分解纤维素,把原先较大的纤维素分解成较小的单双糖,让细菌方便食用。如同刚出生的婴儿,需要母亲帮忙先咀嚼食物,才方便吞咽一样。
木霉菌对植物发挥的保护机制为:木霉菌先将养分转成单双糖,就会刺激食用单双糖的放线菌增生,放线菌则能够克制重要的作物害虫:根瘤线虫。放线菌在土中大量繁衍,一举分解由几丁质构成的根瘤线虫和虫卵,便能达到保护植物的效果。
根瘤线虫,寄生于植物根部,导致无法吸收水分及养分,使植株根部腐败脆化(摄影_林怡均)因为根瘤线虫而死亡的芭乐树(摄影_林怡均)

加入木霉菌,养菇废木屑价值翻十倍

台中农改场研发添加木霉菌的堆肥契机,在于想解决全台大宗的两项农业废弃物:鸡粪、养菇废木屑。历时6年筛选出适合台湾气候的木霉菌TCT768后,在台中太平区农会理事长林章吉的引荐下,与台中晶圆菇场从105年开始合作。
经营了18年的晶圆菇场,偌大的厂房可以容纳28万8千个养菇瓶,主要生产杏鲍菇。在消毒过后的塑胶瓶中填入木材、米糠、豆粕等,再接入杏鲍菇菌种,就能繁殖生长。由于杏鲍菇一瓶仅采收一次,并不会像香菇一样连续采收,因此底下的材料仍富含养份,是做堆肥的好材料。
厂房后方堆积了两座小山,其中一座是装填塑胶瓶的材料,另一座则是养菇后的废弃材料,每天会产出8吨的废料。场长林章德说:“过去这些废料卖给回收场,一车顶多可以拿到4000到5000元,现在拿去做堆肥材料,同样一车的重量,可以回收6万元。”
由左到右依序为:德林农药行林高瑨、台中市太平区农会理事长林章吉、台中农改场埔里分场长陈俊位、晶圆菇场林章德(摄影/林怡均)
木霉菌堆肥生产过程为,先将木霉菌加入液态堆肥接种剂中培养,再加入养菇废料中,进行堆积发酵,经过1-2个月便可包装成袋,交由农民撒施。
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