玉竹的食用方法之玉竹猪心。做法:(1)将玉竹洗净,切成节,用水稍润,煎熬2次,收取药液1000克。(2)将猪心破开,洗净血水,与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时,将它捞出晾凉。(3)将猪心放在卤汁锅内,用文火煮熟捞起,揩净浮沫。在锅加卤汁适,放入食盐、白糖、味精和香油,加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成。功效:玉竹养阴益胃,猪心养血安神,以心补心。两者合用,则养阴血,宁心神作用更佳。适用于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、见忘,以及肺阴不足的久咳、干咳,胃阴 不足的烦渴、不思饮食等症。
玉竹的食用方法之玉竹人参鸡。做法:(1)鸡腿剁大块,洗净。(2)玉竹以清水快速冲净,和鸡块、人参片一道放进炖锅内,加调味料和4碗水,并以保鲜膜覆盖住锅口。(3)隔水蒸(或以电锅蒸)约30分钟,待鸡肉熟透即可食用。功效:补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪、抑制血糖、调节血压,久服去面部黑斑。