现有流行病学研究已经证实,食用大豆制品与高尿酸血症及痛风发作之间不存在任何关系。膳食干预研究发现,食用大豆制品确实升高了血尿酸的水平,但升高的幅度有限,达不到值得引起临床关注的水平。另一项研究发现,膳食中蛋白质总摄入量与高尿酸血症相关,其中动物性蛋白质有升高危险的趋势,而植物性蛋白质则有降低危险的趋势;在所有食物类别当中,豆制品与尿酸水平呈负相关,可降低高尿酸血症的风险。因此,现有的临床和流行病学证据均不支持“大豆制品可导致痛风”的医疗传说。