大黑豆腐的营养价值比较丰富,含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素,含有的矿物质也比较丰富,主要以铁离子为主。适量的吃一些大黑豆可以有效的增强人体的免疫力,促进新陈代谢,能够加速肠道蠕动,改善便秘现象。缺铁性贫血人群适量的吃一些大黑豆可以改善自身的症状,增强人体的免疫力。但是需要注意,这种大黑豆摄入过量可能会引发腹胀,所以建议适量食用。