1.鸡蛋摊饼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
面粉适量
鸡蛋适量
调料
食盐
适量
葱
适量
香油
适量
水
适量
鸡蛋摊饼的做法
1.面粉加水调成稀面糊,加盐、香油调味
2.鸡蛋打散成蛋液,葱切碎
3.锅铛中薄薄涂一层油,倒入一勺面糊均匀摊开
4.均匀地倒入鸡蛋液,再撒上葱花
5.待蛋液接近凝固,将饼卷起,再两面烙一会至熟即可
2.鸡蛋糖饼的做法
正宗的鸡蛋糖饼做法:
原料:棉纱糖 鸡蛋 面粉 炼乳 色拉油
1.将鸡蛋打如容器中搅匀 放如适量炼乳待用。
2.面粉和白糖混合在一起
3.将混合白糖的面粉放入鸡蛋的容器里 用筷子顺时针搅拌 成黏糊装
4.平底锅上火 放入少许色拉油 油温不要太热 之后倒入配好的原料 煎至金黄色 翻面 待
两面都成金黄色 即可出盘食用。
正宗糖稀糖饼做法:
配料:红糖 面粉 黑芝麻 熟花生仁
1.面粉倒如容器中,加适量温水揉至10分钟 待用
2.花生仁赶碎 与黑芝麻 红糖 少许干面粉 搅拌均匀
3.和好的面弄成拳头大小的面快 之后赶成薄饼 放入和好的红糖 包至起来 再用擀面杖轻轻赶成面饼
4.祸里放少许色拉油 又问不要太高 放如糖饼 烙至两面金黄 面完全熟透 即可
(注意):由于里面的红糖完全加热溶化 吃的时候要小心 不要烫到舌头 :)
3.鸡蛋摊饼怎么做好吃,鸡蛋摊饼的家常做法
原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。。。。。)、五香粉、精盐、香油(1、2滴)
现说调面糊的具体做法:
1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状,
(糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点)
2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉
3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀
4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的)
现说火候的掌握:
开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅