钟灵毓秀之德 洱 源 提起杨丽萍,大多数人立即想到的是孔雀舞,进而想到西双版纳傣族,不过这位“雀之灵”可是咱实打实的大理人,而她的家乡洱源更是如她的曼妙舞姿一般,充满灵气。 洱源西湖不输西子 藏在深闺人不识 西湖坐落于洱源县佛钟山麓、苍山云弄峰下的水乡西湖是高原断陷湖泊,属澜沧江水系,地处洱海源头,是大理及周边地区生态安全的重要保障。 明崇祯十二年(公元1639年),一代穷游大师徐霞客到了洱源西湖,眼前一潭如诗如画的秋水,人间仙境般的山光水色,荷花渔村……他如是写道:“翛翛然有江南风景,而外有四山环翠,觉西子湖又反出其下也。” 洱源西湖是南诏、大理国较多重要历史事件发生的地方,是白族重要人物白洁夫人生活战斗过的地方,有着白节夫人忠贞不渝的美丽传说,也是白族火把节来源的重要地方。 当然,这里也见证了皮逻阁一统南诏的壮举。 如今,在西湖望洱源县德源城遗址,白洁圣妃庙耸立于森森香柏和古老榕树之中。 白洁夫人这位伟大的白族女性,活在百姓们的心灵中――火把节、染甲日、赛龙舟。 村内有湖、湖中有村的天然村湖画景,吸引了历代的名士前来观赏,比如明代杨升庵、 李元阳、杨南金等。 洱源湿地里的洱海大头鲤、灰裂腹鱼、大理裂腹鱼等特有鱼类越来越多,洱源湿地成为许多越冬鸟类的栖息地和觅食地,也是濒危鸟类紫水鸡的生存地。 世外梨园 村民出行需行舟茈碧湖 很多人去大理,也许会奔着洱海,却不知道有茈碧湖这个地方。 它属于洱海的水源之一,湖泊被两山夹抱,周边村庄不多,却还保留着清幽的美。 在茈碧湖东北角的山 凹里藏匿着一个梨园村,已有千年历史 。 数万株粗壮高大的老梨树参天而立,村庄便掩映在梨林的浓荫之中,村庄三面依山、一面临湖,以山为依傍,以湖为家园,梨园村人们出行,撑一只小船下湖,就如同在自家的院里散步那般轻松。 春天的梨花,夏天的浓荫,秋天的红叶,冬天的枝干,再加上农家的饭菜、农家的纯情,还有茈碧湖田野风光,高原水乡美景、温泉疗养……让人流连忘返,驻足不忍离去。 三步一小汤, 五步一大汤 洱源被称为温泉之乡,有着非常丰富的地热资源,特别是在下山口。 下山口是洱源坝子三条河(弥苴河、凤羽河、海尾河)的总出水口,也是洱源和邓川两个坝子的主要通道和关口。 洋芋君以前去的时候,直接去农户家里,水非常干净,连下水道看着都是热气腾腾,家里头都是冷水稀缺。当地比较有名的是普陀泉。 洱源是吃货的“天堂” |生皮| 来到洱源,生皮绝对是你必须要尝试的东西,哪怕你以前只是听说过。那么在洱源,你绝对要试一试,因为在大理,再没有比这里更地道的生皮了。 外地人一开始吃的时候,会有点小小的排斥,不敢下口,闭上眼来一口,好吃到停不下来。 吃过之后就上瘾了,配有洱源原生态的梅子醋蘸水,那种酸爽、甜美,想想都有些流口水。 |木瓜酸辣鱼| 木瓜酸辣鱼是洱源特色美食,采用本地原生态的酸木瓜晒干后再加上各种天然的佐料,再采用茈碧湖里的鲫鱼做出来的一锅鲜美十足的酸辣鱼,味道自然是最美的。 想起一句话:“纵有家财万贯,不吃鱼汤泡饭。”好吃到把万贯家财吃垮掉的酸辣鱼,形容虽然有些夸张,但味道确实赞。 |毛驴汤锅| 都说“天上龙肉,地下驴肉”,其药用价值极高,有滋阴补肾、健脾的功能,特别对妇女产后虚弱,营养不良具有独特补益作用,特点是鲜香醇厚,无腥膻味,汤鲜味美,风味独特。 |牛奶煮鱼| 牛奶煮鱼也是道名菜,通常沿海地带很常见,在洱源也可以吃到。只是相较于沿海的做法,更多了些本地的特色,比方说用的是洱源奶牛自产的鲜奶。 |乳扇| 云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”。 是一种呈扇形的乳制品,具有营养价值高、醇香可口等特点,也是洱源白族人民待客的一道上等菜。 乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结,制为薄片,缠绕于细竿上晾干而成。应是一种特形干酪。 乳扇可作各种肴,凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥,入口即化,其他油炸、椒盐都别具一格。 |温泉菜| 洱源地热资源丰富,当然少不了这些温泉菜。 |梅子入菜| 洱源被誉为“梅子之乡”,关于梅子的吃法也是多种多样,别具一格。 除了常见的袋装的那种梅子,还有雕梅子、炖梅子这些洱源本地做法。哪一种都是很稀奇但却很好吃的存在。 当然,洱源的美食远不止这样, 海菜花、木瓜鸡、苦荞粑粑蘸蜂蜜、菜籽油炸香椿、青蚕豆拌蕨菜、韭菜炒黄鳝………… 但是洋芋君已经没办法写下去了。 这流水潺潺的洱源,三步五步便是美景,但还是有那么多人,不知其味 发现云南,拾滇之美 洋芋君综合自网络 往期精选