家常炖鸡
用料
鸡肉;葱、姜、花椒适量;大蒜6~8瓣;花生油少量;盐适量;老抽酱油1汤匙;料酒1汤匙;味极鲜酱油2汤匙
做法
鸡肉剁块洗净备用。锅烧热后,放少量花生油,再放入姜和花椒爆香。放入鸡块翻炒,加盖。鸡肉炒出的水炒干后,加入老抽、料酒和葱段、蒜瓣,翻炒几下后加入开水,水量要没过鸡肉。加盖炖,炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖,等到水快炖干时,加入味极鲜酱油,美味的鸡肉就可以出锅了。
香菇炖鸡