猕猴桃属于后熟水果品种,因为如果等它完全熟了再采摘根本没法运输。北方天气干燥,如果暴露在空气中,等待猕猴桃自然后熟,多半都会干瘪起褶的。
要想保存较长时间保存猕猴桃,可以放在冰箱保险区域,千万不要放在冷冻区域,会冻伤。要快速催熟猕猴桃就要常温下提高周围乙烯含量。
我推荐的策略是:首先,将大部分猕猴桃用保鲜袋密闭,放入冰箱。每三天拿出透气,然后再放进去。这样,至少能够储藏半个月,且品质没有太大变化。然后,拿出三五天吃的量,找一个小塑料袋套着,里面放一个苹果(没有苹果也行,就得多放1-2天),放三四天就能吃了(北方有暖气,冬天反而温度高),而且很美味。
这样分批次使用猕猴桃,最合适。