微生物在许多重要产品中所起的不可替代的作用,例如:面包、奶酪、啤酒、抗生素、疫苗、维生素、酶等重要产品的生产.体内的正常菌群是人及动物健康的 基本保证;帮助消化、提供必需的营养物质、组成生理屏障是人类生存环境中必不可 少的成员,有了它们才使得地球上的物质进行循环. 微生物对人类的好处,除了制造食物和生产有用的物质外,环境中的微生物,其 实是地球上所有生物所构成的食物链中极重要的一环。若不是微生物所扮演的分解者, 忠心地把死亡的生物体不断分解成活生物体成长所需的营养物质,地球上的生物很快 就会面临食物短缺而停止繁衍。此外,人类所制造的垃圾和各类毒性物质对环境造成 的污染,如果不是靠著微生物的分解,对人类的危害将不只是现今的千百倍而已。 人类既然生活在微生物的世界里,那么一些和我们紧密生活在一起的微生物通常 对人体无害,甚至可以帮助我们消化食物和产生人体所需的物质,如维生素等。