日本的和牛肉是目前世界上最昂贵的牛肉,它那如雪花一般的油花。和牛兼有艺术品般柔美细腻的雪花纹理,那种柔嫩,入口即化,是可以不经咀嚼就直接自然平顺的滑进喉头,直达味蕾与内心的绝妙。所以吃过和牛的朋友大多数内心里都被日本和牛的味道给深深的征服。和牛是日本从1956年起改良牛中最成功的品种之一,是从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的,是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。特点是,生长快、成熟早、肉质好。第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。