准备好玉米粉和中筋面粉,混合均匀。
温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
倒入混合好的面粉。
用筷子搅拌成絮状。
揉成面团。
盖上保鲜膜发酵至两倍大。
看一下发酵好的面团,内部呈细密的蜂窝状。
发酵好的面团揉光排气。
搓成长条分成小剂子。
取一个小剂子揉光滚圆,做好馒头生胚。
锅里放水放篦子,馒头生胚垫上油纸,移至篦子上,盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
凉水开火,上汽后转中火蒸20分钟关火,焖5分钟左右出锅。
还做了一些荷叶饼。
玉米馒头闻起来特别香。
口感也不错。
够吃好几天了。