冷冻虾仁解冻,去除虾线后清洗干净,沥净水分。
虾仁中加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清,抓匀腌渍15分钟。
大蒜剁成蒜末,生姜切成姜片,辣椒切成段。
锅中放入适量的,油小火煸香花椒,再放入辣椒、姜和蒜煸香。
加入一小勺的郫县豆瓣酱,继续小火煸炒出红油。
倒入腌渍好的虾仁,大火翻炒至虾仁发白,出锅装盘,用一长条西红柿皮做一朵玫瑰点缀一下,看上去还不错吧。