人参、灵芝、蘑菇和喉头菇哪个价值高?
不能说哪个价值高,而是各种各的特点
人参为名贵中药,性平,味甘,微苦。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克。
灵芝对神经系统有抑制作用,循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用,对呼吸系统有祛痰作用,此外,还有护肝、提高免疫功能,抗菌等作用。
主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。
榛蘑,滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富,富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。
榛蘑还是传统中医药材,具有祛风活络,强筋壮骨的功能。常用于治羊痫风,腰腿疼痛,佝倭病等;经常食用可预防视力减退,夜盲症,
东北人对于小鸡炖榛蘑是极其看重的。有句俗话说:“姑爷领进门,小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家,丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的。可见这道菜的隆重。
小鸡炖榛蘑
一、原料:
1.主料:干榛蘑50 克,母鸡1 只(约重1500 克)。
2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
二、制法:
1.将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡宰杀,去毛、内脏、洗净,放入沸水锅焯一下捞出,洗去血污。
2.锅内放入光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,改为文火炖至鸡将熟,加入棒蘑炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
按:榛蘑含有丰富的蛋内质、碳水化合物等多种营养成分,维生素A 含量特别丰富。具有清目、利肺、益肠胃的功效。鸡肉其温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴补虚、明目的功效。对眼炎、夜盲、皮肤干燥、食少乏力、胃脘隐痛、耳聋、小便频数等病症有一定疗效。
猴头蘑的成分:猴头菌干品每百克含蛋白质263克,脂肪4.2克,
碳水化合物44.9克钙2毫克,磷856毫克,铁18毫克,胡萝卜素
0.01毫克维生素B1 0.69毫克维生素B2 1.89毫克等多种营养成分。
研究查明,猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰等多种抗癌物质,
有很好的增强机体免疫功能作用,对消化道癌肿有很好的疗效,
并有利于手术后伤口愈合。
功效:猴头菌性味甘平,具有利五脏、助消化抗癌的功效。
用于消化不良、神精衰弱、胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃癌、
食道癌、消化道恶性肿癌等。