单----问13 题产品一律拒收,拒收产品应写明原因并同时签下送货和店 长的名字 ----暂时没 (3)退货处理不当造成的损耗*面包、西饼的保质期已过的必须退货 *脏、破损的产品必须退货 遇到以上情况,店员应随时注意,主动上前服务,以降低偷窃机会 *其他营业调货产品没有记录*对顾客的赔偿没有记录*对顾客的优惠没有记录*临时退、换货没有记录*促销商品没有 记录 *收银机仅保持一定的现金*夜间灯光要开亮14 *仔细观察劫匪特征:年龄、性别、外观、服色、衣着、高度(车子、车牌等) *事后第 一时间报警,维护保持现场,对在场的人,作好劫匪抢劫过程的笔录 *同时通知上级(不要 越级通知),暂停营业,张贴内部调整之通告*静待警方 和上级的意见 发生以上之情况,店长应汇报直接上级后,再找相关人员解决问题 *收银的现金如和帐目不符,应找出原因*收回的现金要 安全保存 *收银要防止个别员工的偷窃行为15 *报表填写必须正确,签名后不能更改*要仔细,发现涂 改要问明原因*报表错误,要严格审查篇二:面包店店长工 时间:2010-07-0314:20 来源:未知 作者:admin 点击:168 领班负责饼店的店面工作,负责所有的店务工作,负责处理饼店的一切客务管理工 1、直接对店长负责,贯彻执行店长下达的营业及管理指 2、对饼店提出工作要求,并负责指导、落实、检查和协 调工作。 1、人员的管理2、缺货的管理 3、损耗的管理4、收银的管理 5、报表的管理6、卫生的管理 7、促销的管理8、培训的管理 16 9、奖惩的管理10、目标的管理 11、情报的管理12、对投诉的管理 13、突发事件的管理14、降低成本的管理 15、安全的管理16、和总部的联系 17、店面设备的管理18、保密管理 本手册是帮助面包店各营业店的店长,理解自己的职责范围,并更好的完成店长的工作任务。 从你成为店长的一刻起,你不再是一名普通的员工,你代表了公司整体的形象,是公司营业店的代表,你必须站在公 司的立场上,强化管理,达到公司经营效益之目标。 你所管理的店面,必须有盈利才能证明你的价值,而在实现目标的过程中,你的管理和以身作则,将是极其重要的, 所以,营业额目标的实现,50%是依赖你的个人的优异表现。 一个小的营业店也是一个集体,必须要有一个指挥者,那就是你,你不但要发挥自己的才能,还要负担指挥其他员工 的责任—— 帮助每一个员工都能发挥才能,你必须用自己 17 的行动、思想来影响员工,而不是让员工影响你的判断和思 是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能 8、管理人员和时间的能力18 指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感 可安装使用:飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件,支持条码扫描(也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收 银零售)、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员 卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、 会员生日软件自动发祝福短信等。可一键查每日(月、年)销售、利润。软件分有单机版、连锁版 对上级或公司,报喜不报忧专挑好听的讲19 A:手下员工的确认,出勤和休假的情况,以及人员的精神状况。 B:营业店面的检查:存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、设备、零钱等状况 C:昨日营业额的分析:具体的数目,是降是升(找出原因)、寻找提高营业额的方法 A:今日工作重点的确认今日营业额要做多少 傍晚(3:00~6:00)20 可安装使用:飞蝶连锁面包蛋糕店管理软件,支持条码扫描(也可直接使用商品名称、商品编号、商品拼音简码来收 银零售)、小票打印机、钱箱、条码价格标签打印机、会员 卡积分、打折、预充值与付款、不同等级会员不同会员价、 会员生日软件自动发祝福短信等。