不喜欢吃汤粉?或者想尝试一点新花样的小伙伴看这里!美国大部分的Pho餐厅都有供应炒粉、干粉、或者饭食,下面推荐的这几道你可以试试看!
Phở xào(Stir Fry Rice Noodle)炒粉
Xào是炸的意思,但是放在这道菜里也可以翻译成炒。传统的炒粉是宽粉,类似干炒牛河,但是现在也有的餐厅会提供宽粉细分可供选择,建议小伙伴们点餐前一定要问清楚。炒粉的种类很多,最常见的两种配菜是牛肉片和豆芽菜。你可以任意搭配你喜欢的肉类,或者蔬菜。
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Bún bò Nam Bô(Beef Noodle Salad)干拌牛肉米粉
除了炒粉,你还可以试试看干拌米粉。牛肉炒熟后放到干的米粉上,加上酱汁和配菜,口感层次分明。干拌米粉一般会配上柠檬、罗勒叶和蒜泥,所以更适合夏天的时候吃,非常爽口。
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Bánh mì bò kho(Beef Stew with Carrots)牛肉胡萝卜浓汤
没什么会比一碗红烧牛肉配米饭更让人满足的了,如果你吃腻了Pho,这道越南版红烧牛肉浓汤配饭也是很好的选择。一般来说牛肉胡萝卜浓汤用的是牛小腿肉,因为脂肪含量很少,牛腿肉中的组织丰富,所以口感爽韧有较劲。再配上解腻的胡萝卜和米饭,一口咬下去回味无穷。
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Cơm thịt nướng(Char Grilled Pork and Rice)碳烤猪肉加米饭
猪肉用鱼露、柠檬、蒜、辣酱、葱姜等食材腌制,再用原始的木炭进行烤炙,炭火的木香,猪肉的鲜香、香料的清香完美的结合。猪肉被烤制的外酥里嫩,焦香可口。
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Gỏi cuốn( Spring/Summer Rolls)春卷
一般的Pho店都会有春卷可选。和中国的炸春卷不同的,多数的越南春卷的是用蒸煮过的柔软米纸包裹的,里面的馅料大多是新鲜松脆的蔬菜、细粉条、虾肉、猪肉或者牛肉等组成的。搭配上特质的花生蘸酱,健康又美味。当作开胃菜,或者早午餐都很合适。
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