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做法
1、银鱼去头尾洗净沥干水分;鸡蛋打入碗内,加银鱼、盐调匀。
2、炒锅注油烧热,倒入鸡蛋,用铁铲摊匀成饼形,先煎一面,再翻煎另一面,煎熟后划成块。
3、锅内放入料酒、盐及适量清水,倒入笋丝、木耳、煎好的蛋饼,烧开后再加入韭菜段,翻匀出锅即成。
小诀窍
特点
色泽金黄,香嫩肥鲜。
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