耗时:1小时(其中30分钟用来洗和准备材料,另外30分钟只需等待)难易程度:所需锅具:铁锅我看很多小龙虾的做法都是放火锅底料,那样好吃是好吃,但毫无灵魂呐,毕竟用火锅底料煮啥不好吃呢~去年我还怀着柠檬她俩的时候无比想吃小龙虾,但那时候没敢做(高危双胎妊娠)。后来生完又做了两个月月子,等我出了月子小龙虾都过季了\ud83d\ude02 今年既不怀孕又不喂奶,疯狂放纵了一把,每天三斤多,但还是不够啊!什么?有寄生虫?煮死它!重金属超标?其实大部分水产都差不多的,而且现在都是养殖的,放心吃! V:Caotai0624
用料
小龙虾3斤姜4-5块大葱1根大蒜2头(整个)洋葱1个朝天椒3个(我觉得江浙沪这个辣度够了,嗜辣的往死里放)王守义十三香6克盐50克冰糖30克啤酒3瓶
步骤
No.1
准备材料。大葱我是中间切了一刀,不是两根,洋葱被切去了一丢丢,不影响啥。内个,小龙虾太大盆了没一起拍,你们要是漏下没准备,那就下次吃吧\ud83e\udd23\ud83e\udd23\ud83e\udd23
No.2
将小龙虾泡水里一小时以上,20分钟换一次水。
No.3
抓住龙虾的大头,这样拿不会被夹住。然后拿个牙刷给它刷脚,嘴,肚子,外壳(感觉它被我刷的一脸懵)。刷过后记得再冲洗两道哦
No.4
全部刷干净后,我们再来去虾线。小龙虾的尾巴有三大瓣,捏住中间的那一瓣,左右摇晃一下,然后再微微用力往外拉,虾线就出来啦!Ps:去了虾线之后的肉质没那么Q弹,介意的可以不去,吃的时候再去
No.5
我们可以利用泡虾的时间处理配料,其它都好洗,青花椒怕洗丢了可以用漏网清洗哦
No.6
桂皮用牙刷刷干净缝里的灰,然后用刀背敲碎
No.7
葱姜蒜朝天椒切好
No.8
锅内放油,要比平时炒菜多一点儿
No.9
中火将花椒和桂皮八角香叶爆香半分钟,千万不要大火,花椒很容易焦掉的!
No.10
将葱姜蒜朝天椒一起放入
No.11
煸炒2分钟
No.12
将处理干净的小龙虾倒入锅里
No.13
翻炒3分钟左右小龙虾会变红,放入所有调料:冰糖,盐,十三香,生抽,啤酒,然后加冷水没过小龙虾。水放多点儿,得煮半小时呢!
No.14
洋葱对半切然后切片(建议切葱类的都戴个面罩,否则会泪流满面的)
No.15