微医君的建议是 牛奶和豆浆可以轮着喝 ,当然对于健康的成年人来说, 每天喝1杯牛奶+1杯豆浆也是不错的选择。 2.豆浆不能空腹喝? 只要你空腹喝豆浆没有任何不适,就可以喝。 牛奶、豆浆、香蕉……好像很多食物都被冠以“不能空腹吃/喝”的帽子,但其实大多数食物只要不是胡吃海喝,空腹吃都是没有问题的。就说豆浆好了,传言称豆浆含有大量的蛋白质,空腹饮用时蛋白质会“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。 首先,豆浆中的蛋白质含量并不多,每100克豆浆中蛋白质的含量仅为1.8克,和牛肉、鸡胸肉什么比起来差远了,照这么说的话空腹吃肉也有很大的问题咯。 再者,当我们的身体需要动用蛋白质供能时,说明已经长时间处于饥饿状态,身体里的碳水化合物和脂肪基本上已消耗殆尽了。事实上,豆浆中含有碳水化合物,会被优先分解供能,所含的脂肪也会提供一些能量,蛋白质并不是供能的首要物质,算不上浪费。 所以, 除了某些胃病患者(比如胃炎患者),空腹喝豆浆可能造成一些胃部不适,不建议空腹喝; 对于健康的人群来说,空腹喝豆浆是完全没有问题的。 3.豆浆不能用保温杯装? 保证保温杯清洁干净、豆浆不是喝剩的就可以。 现在很多人都选择早上自己在家现磨豆浆,但因为赶着出门,不一定有时间在家吃早饭、喝豆浆。用保温杯装着带走吧,又听说会导致细菌大量繁殖,豆浆变质,所以到底该怎么办? 关于细菌滋生的问题,绝大多数的细菌繁殖需要水+营养物质+温度(一般是30~36℃)。豆浆营养丰富,静置之后达到合适的温度,确实可能滋生细菌。但是, 我们可以在豆浆刚煮好的时候,温度还很高的情况下就直接倒入事先用热水烫洗过的保温杯中,并盖紧盖子。 这样等于将豆浆置于一个密封、高温且几乎没有空气的环境中,并不会导致细菌滋生。当然,豆浆也别忘了尽快喝,1~2小时内差不多就可以喝掉了。 提醒: 如果是喝过的豆浆,不建议再倒入保温杯内,可选择保鲜膜密封后放入冰箱冷藏,且放置时间不要超过4小时。再次喝的时候最好重新加热。 4.喝豆浆可以丰胸? 植物雌激素≠雌激素,并没有促进乳房发育的功效。 豆浆中含有一种名叫“大豆异黄酮”的植物雌激素,也被称为「类雌激素」,它与人体雌激素的结构相似,有类似人的激素的功能,而且能够与人体雌激素受体相结合,根据人体内雌激素水平来进行双向调节:比如当你体内雌激素不足,它可以帮你补充一点;当你体内雌激素过多,它又能帮着调低一点。 但是,植物雌激素毕竟不是真正的雌激素,其活性还不足动物雌激素的千分之一,可以说效果非常微弱了,因此并不能有效促进女性乳房发育,当然男性也不用担心自己豆浆喝多了变娘。最后微医君想说一句:豆浆能丰胸的话,估计也没整形医院什么事了…… 5.豆浆不能和鸡蛋同吃,会影响吸收? 只要是煮熟的豆浆和煮熟的鸡蛋,就没有问题。 豆浆+鸡蛋,本来是早餐很好的搭配,但有不少传言称 “豆浆不能和鸡蛋同吃”,因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,这会抑制蛋白质的吸收,和鸡蛋一起吃会影响鸡蛋的营养吸收。 Emmmmm~道理是这么个道理,但是我们喝的又不是生豆浆,在煮豆浆的过程中,胰蛋白酶抑制物早已失活,也就不会影响鸡蛋中蛋白质的吸收了。因此,大家在喝豆浆的时候,完全可以放心吃鸡蛋。 但是,微医君不建议大家把生鸡蛋打入豆浆中饮用,因为即便是煮沸的豆浆,温度也并不一定能彻底将鸡蛋冲熟,这就可能导致鸡蛋中的一些细菌(如沙门氏菌)没有被杀死,人吃进肚子里容易感染疾病。 这些特殊人群可以喝豆浆吗? 虽说豆浆是一款老少皆宜的健康饮品,但对于某些特殊人群来说,还有一些问题需要注意。 乳腺增生患者 对于乳腺增生患者能不能喝豆浆的问题,确实不同的医生观点有所不同,有部分医生会建议不要喝。 不过, 目前尚无循证医学证据表明食用豆制品(即植物雌激素)对乳腺增生有明确影响,反而是动物性雌激素对乳腺增生确有明确影响,因此乳腺增生患者应该避免的是过多食用肥肉、动物内脏、蜂胶、蜂王浆等食物。 对于豆制品的摄入不要过度、过量、偏食即可。