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“锅盔,一种四川小吃,吃起来麻脆可口。”
食材明细
主料
麻椒粉5g
煎工艺
锅盔的做法步骤
1
半斤猪肉剁成泥,剁的越细越好。
2
剁好后加姜末葱末,四川麻椒粉,五香粉,两勺酱油,两小勺盐少许花生油。
3
拌匀,绞打上劲。
4
然后再和面,注意,面一定要和得软一些。
5
和好后加入一勺花生油继续揉。
6
直到把油全揉到面里去。
7
和好后盖上湿笼布饧20分钟。(其实用猪油揉面最好,俺怕长肉就用花生油代替了)
8
面饧好了就可以开始做锅盔了。
9
面再揉一揉下剂子。
10
把面板上抹一层油,把剂子擀成牛舌型。
11
再在上面刷一层油。
12
然后抹上肉泥。
13
卷成卷。
14
按扁。
15
擀成薄饼。
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取平底锅,下油,放入擀好的锅盔。
17
两面烙至金黄色出锅即可(注意烙的时候一定要多放些油,这样烙出的锅盔才能酥脆可口)。
来自 美食天下爱吃de胖子 的作品