大家都知道河豚有毒,也知道河豚剧毒,但河豚肉本身是没有毒的,只是在处理过程中的不当操作,会让毒素沾染到肉上。而处理毒素也不是件容易事,烹饪河豚也就有了“杀一条河豚比杀子只猪还要贵”的说法。那这神奇的河豚毒素又来自哪里呢?
李时珍曾在《本草纲目》一书中记载:“味虽珍美,修治失法,食之杀人,吴人言其血有毒,子令腹胀,眼令目花,河豚子必不可食,曾以水浸之一夜之间大如芡实也。”大概意思就是河豚虽然味道鲜美,但是如果不用正确的方法进行烹饪的话,吃了是会死人的,并且它的卵巢、眼睛乃至血液都是有毒的。
其实有数据称,河豚肉没有毒,有毒的是河豚毒素,这是一种神经毒素,只需要很少一点点就能致人死亡。有老一辈的人,可能会笑一笑说:“把河豚肉煮熟煮烂了,我就不信吃了还会有什么毒!”但是河豚毒素是一种很坚强的毒素,用100度的高温连续蒸煮八个小时都不会被破坏掉;用盐腌制,风吹日晒,做成鱼干也不能破坏它的毒素。
河豚毒素就是这么顽强,我记得小时候看过一期《法治讲堂》,大概就是说了一对老夫妻无缘无故在吃下咸鱼之后就暴毙而亡,最后查明真相,原来那些鱼在处理时和有毒素的河豚血液混合在了一起沾染了毒素,经过风吹雨晒,腌制蒸煮,都没有把那一点点毒素去掉,最后导致了两条人命的离开。
多少年来很多人都因为吃河豚而失去了生命,所以中学的生物课本上也指出,河豚没有特效的解毒办法,如果有人误食河豚,就要尽快进行催吐,然后送进医院进行催吐洗胃。这看似可爱的小小河豚,也不知,给人们带来的是快乐,还是烦恼?
“拼死吃河豚”真的值得吗
人们拼死吃河豚是因为它的肉质太过鲜美,让很多人将生死置之度外,但是我觉得我是一个惜命的人,如果让我冒着死去的风险吃一顿鲜美的河豚肉是万万不可的。
但是我想“快乐至上”和“民以食为天”的理念也深入了很多人心中,他们愿意甚至是十分乐意冒着生命危险去做一次“华丽的冒险”,就为了一口小小的河豚肉。
行文到此处,当我正在幻想中的美味河豚和凶险毒素之间遨游时,又看到了一则报告:“无毒河豚鱼项目在江苏海安中洋集团龙洋公司获得成功。该公司有40万尾河豚鱼的大型养殖场。”
河豚鱼养殖正在不断地发展,已经培养出了无毒的河豚。虽然这只是少部分,但是我相信终有一天,我可以坐在华丽的餐厅中,不带有任何生命危险地去品味那一口美好的味道。
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