夏天比较燥热很多人没有食欲,有些人会吃皮蛋来提高食欲消化。那么皮蛋是热性还是凉性?皮蛋是凉性的吗?

皮蛋是热性还是凉性

营养医师介绍皮蛋是属于凉性的食物,中医认为皮蛋可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。体虚者要少吃。

怎么挑选皮蛋

一看,凡是皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的就是质量好的皮蛋;有裂纹的蛋会有辛辣怪味或者发臭。
二掂,将皮蛋放在手心轻轻掂一下,颤动大的质量好;无颤动的质量差。
三摇,把皮蛋拿在手中在耳朵边摇动,好的皮蛋没有声音;次的则有声。
四照,用灯光透视,蛋内大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋;而大部分呈黄褐色透明体则为未成熟的皮蛋。
若是用包泥法制成的皮蛋,挑选时可以将蛋放在左手掌中,以右手食指轻轻弹击皮蛋的两端,声音是柔软的“特,特,特”为优质蛋;产生生硬的“得,得,得”声则为劣质蛋。