从营养价值方面来说,生吃榛子和熟吃榛子没有区别。炒的榛子和生榛子在营养成分上的差距不大,但熟榛子无论是香气还是口感上都会好很多。因为榛子中含有大量的油脂,经过熟制能使油脂中的芳香烃得到挥发,散发出更浓郁的香味,令人食欲大振。因此,从口感上来说,榛子熟吃更好。
榛子生吃好还是熟吃好
榛子,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,高约1-7 m。榛子的果实为黄褐色,接近球形,直径0.7-1.5 cm,成熟期在9-10月。