大肠杆菌 含有六个相同的分子量为 的亚基 每一个亚基都含有一份子的 磷酸吡哆醛 共价结合到赖氨酸残基上。该酶的最适温度为 、最适 列。除大肠杆菌外在其 硕士学位论文它细菌来源的 也有研究 例如 粗糙链孢菌的 相对分子质量仅为 其酶学特性与大肠杆菌 的十分相似 短乳杆菌 含有两个分子量为 的相同的亚基、在 下此酶活力最大 它对谷氨酸的 年开始人们就在植物中发现了 的存在 并对其进行研究 取得了大量有意义的研究成果 。例如 刀用水溶液从 多种植物组织中粗提到 采用透析方法证明此酶是 和蛋白质的复合体。穆小引 。该酶含有两个相同的分子量为的亚基、最适 】从发芽糙米中分离纯化出。该酶由两个相同分子量为 的亚基组成 最适温度为 、最适 。