贵州酸菜
1人做过这道菜
老家贵州酸菜,做好了,遇久遇好吃,瓦缸里的水遇久遇好,久后可以当做药,我家的酸菜水就六,七年了。
久了有一种臭味,但是吃起来很爽口,里面除了苦芥菜,还可以放老点的豆角,鲜红辣椒,一定要晒太阳后再放进去。
用料
瓦老坛子一个
苦芥菜
贵州酸菜的做法
瓦缸透气很好,做出来的才正宗。
煮一锅开水,等到差不多冷了之后,倒入瓦缸里。
再帮准备好的盐,姜,干辣椒放入瓦缸里。
苦芥菜买后把它晒一晒太阳,再水洗,用开水锅里抄一抄,再风干掉水。最后再切段,放入瓦缸里。
煮饭后,用手沾水后,抓两抓熟米饭,把它放到坛子里。
一定要封闭好,两三天就可以吃了,遇久遇好吃。
小贴士
买苦芥菜的时候,一定要选择老一点的。
参照这个菜谱,大家做出 2 作品
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