牛头肉是不错的肉,这部分的肉吃起来口感非常好,其营养也比较丰富,它含有丰富的蛋白质,氨基酸脂肪含量少,热量相对比较低,其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,牛头肉不像猪头有那么多肥肉,它的肉皮都有嚼劲儿,吃起来的口感也不一样。牛头肉含有丰富的优质蛋白,而且还具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。