临沂市中心医院儿科医师李光表示,国内对于饮品中咖啡因的含量没有明确规定,国际上建议咖啡因摄入量每天不超过400mg,不过不同的人对咖啡因的代谢能力不同,判断摄入是否超量的标准应基于个体的耐受程度。但咖啡因作为兴奋剂会影响人体夜间深度睡眠的能力,还会引起血压升高,加重心脏负担,因此心血管疾病患者、孕妇、精神焦虑等人群应尽量减少咖啡因的摄入。
刘少伟指出,奶茶的主要问题还是含糖量高。《中国居民膳食指南(2016)》建议:“控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。”香港卫生署认为,当每100mL饮料中的糖含量超过7.5g,则为含高糖分饮料。
本次测评的10款珍珠奶茶中,按每款茶的总体积算出各自的总糖值,10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为26.6~60.9g,其中5款属于高糖饮料,一点点波霸奶茶(640mL)单位总糖含量最高,为9.3g/100g,以每块方糖重4.5g计算,该款奶茶每杯总糖量约为13.2块方糖量。喜茶的奶茶波波冰(500mL)和COCO都可的珍珠奶茶(700mL)每杯总糖量分别排第二和第三,具体为9.2g/100g和8.7g/100g。测评指出,含糖多是奶茶致胖的主要原因,血糖偏高、糖尿病患者要控制奶茶的摄入。
此外,该测评还测试了3款奶茶全糖和半糖的总糖值,结果发现,全糖(100%)与半糖(50%糖)不成比例。一点点、KOL、COCO都可这3家可以选择“半糖”的奶茶店中,半糖奶茶均未如名称一般含糖量减半,而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。
根据此次测评,10款奶茶均符合国内关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单(第六批)的公告所作的要求,反式脂肪酸、甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜)、塑化剂6项均未检出。