很多人喜欢吃油炸食品,因为很香。可是这些食品是用什么炸的很少人注意。油炸食品最好不要用饱和油做,因为饱和脂肪化学结构不稳定,高温容易氧化,产生有害化学物质。常见的油都属于饱和油,花生油、玉米油、菜籽油、大豆油。建议使用酥油、椰子油、棕榈油和牛油。
来讲一下油炸食品最健康的油,油炸不要用的油是不饱和脂肪,因为它的化学结构很不稳定,很容易氧化特别是高温的时候,这些常见的有包括花生油,大豆油,菜籽油,玉米油。棉籽油葵花籽油,红花籽油不饱和油,再油炸和炒菜时产生一种化学物质叫高度之痒,化终产物。