宜宾出名的食材,除了五粮液~还有宜宾碎米芽菜~~它在宜宾燃面里面是不可缺少的一样食材!同样~宜宾的叶儿粑里面也不可缺少这样食材哟!27今天下午做了几个~虽然粑粑包的没有妈妈的好~不过~味道和妈妈做的差不多哟!嘻嘻~~　外地的朋友如果没有时间到宜宾来耍的话~那就自己试试做做吧!　叶儿耙粉　400g　磕粉(或糯米粉)　200g　辅料　宜宾碎米芽菜　200g　叶儿粑叶子　4张　宜宾叶儿粑的做法步骤　1.　准备食材——馅儿的部分(猪肉部分:最好是买猪的前腿肉,肥瘦刚好,肉末不要弄的太碎)。　2.　准备食材——馅儿的部分(小香葱切成小段,和碎米芽菜的大小差不多)。　3.　准备食材——皮儿的部分(叶儿耙叶子剪成同等大小的段,备用)。　4.　先把芽菜放进锅里干炒,让其水分炒掉大概百分之六、七十左右,备用。(这个大家应该可以在超市里面买到~如果是用原生态的芽菜的话,那就一定要先洗两遍,拧干水后,再剁碎)　5.　炒好的芽菜,备用中~　6.　热锅倒油,把肉末倒入,翻炒。　7.　代肉炒干所有水分,油开始变亮的时候,加入之前炒好的芽菜。　8.　继续炒干锅里所有水分,让油变得更加透亮起来,加入适量的盐和味精　(水分一定要完全炒干,当看到油开始透亮时,就可以了,嗯,大致就像图片上那样就可以啦)。　9.　加入葱段。继续翻炒几下,锅里的香葱焉了,就可以了。　10.　肉馅儿就完成啦!如果没包完,还可以用来当做面苕子或者直接放在饭里面,也是相当美味的哦!肉馅儿一定要放置凉了以后再开始包,不然油会跑出来,包的时候也会烫到手!　11.　按照比列把两种粉揉好,一定要多揉几下,这样,面皮会变得更加Q弹,不用放置,揉好后,就可以直接开始包啦!像汤圆那样包~不过要比汤圆稍微大点哟!　12.　在中间加入肉馅儿。　13.　在拧拢~揉成椭圆型~~放在叶儿耙叶子上面。　14.　上蒸锅蒸12分钟即可。蒸的时候一定要注意:每隔三分钟就要揭盖让其畅一下气,这样,可以让蒸出来的叶儿耙更美观也更加美味!切记啦!!　15.　蒸好啦!妈妈尝了以后,说,除了形状稍微差了点,味道还是可以滴!嘻嘻嘻~~配上一碗香甜的南瓜粥~今天的晚饭~搞定啦!咬上一口~叶子的清香加上肉馅儿的浓郁~味道真的是~巴适的很啊!!　小窍门&温馨提示　如果大家家里有小孩子的话,可以把叶儿耙的外形做成小猪的形状,这样,就更加可爱啦!　27温情提示以下几点:　1、粉的用