金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。 但是大家有有这个疑问:貌似金针菇真如江湖外号:“"see you tomorrow ”,常常是怎么进去的就怎么样出来。 消化科医生表示,这是由于进食时没有认真咀嚼而造成的误解。 金针菇富含大量的膳食纤维(包括几丁质,是一种动物性膳食纤维,是某些真菌细胞壁的组成部分),的确不易被人体消化吸收。是故有一个称号叫作“"see you tomorrow ”,常常是怎么进去的就怎么样出来。但是说金针菇不能被人体消化吸收那是误解。 不易和不能是有区别的。至少说金针菇干菇中30%的是蛋白质,这个明显是可以被人体所消化吸收的。如果你真的“明天见”了,大概是因为你咀嚼不彻底吧。