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国庆特辑 | 假期吃什么
国庆小长假即将到来,十一之前的更新,我们会带给大家,假期中,低碳、生酮饮食的建议。
有人选择出去旅游,见识大好河山,品尝各地美食;我们将呈上热门出行地,美食低碳避雷指南。
有人选择在家中休息,我们准备好了多个低碳生酮美食教学,现在开始预备材料,国庆放假就可以做起来了。
第一弹
本文跳读指南
Part.1椰子面粉做的奶油蛋糕,低碳、生酮,不升血糖
Part.2详细图文步骤
Part.3详细解说教学视频、实吃后升糖测试视频
Part.1万恶的奶油蛋糕,可以不罪恶
一位伟大的文学家曾经说过:啊,奶油蛋糕,“我的生命之光,我的欲念之火,我的罪恶,我的灵魂。”
图片来源 Giphy
虽然,篡改了这位文学家感叹的对象,但这句话,形容奶油蛋糕,以及其它烘焙甜点,实在再贴切不过了~~
甚至,蛋糕向往都不是女孩子的专利,就连孤独的美食家五郎大叔,也抵挡不了奶油蛋糕的诱惑,在蛋糕柜前,当众口水连连 。
图片来源 《孤独的美食家》剧照
奶油蛋糕,面多,糖更多
一块奶油蛋糕的碳水来源、比例,会颠覆你的认知:淀粉只是一部分,大头却是白砂糖。
→面多
做蛋糕用的低筋小麦粉,淀粉占比是各类面粉里最高的。
→糖更多
为了让裱花奶油Cream Icing能够挺立,奶油里加入的糖粉(又名糖霜),就是磨成粉的白砂糖,往往也会不管不顾的大量使用。
大量使用高糖的水果,还经常是糖水罐头水果,并在水果上还拌有糖浆。
常见水果奶油蛋糕三连拍
蛋糕里面的“罪恶”,要比面包、米饭、面条更多。100克常规海绵蛋糕(不带奶油),碳水含量60克,其中36.7克是糖。
100克蒸米饭,碳水含量33.9克。
下面就到了反转时刻,这样罪大恶极的奶油蛋糕,我们勤劳智慧的低碳生酮实验室,也能救得回来!就像小哪吒的那句,“我命由我不由天”,奶油蛋糕,“是魔是仙”,全看你要怎么做。
椰子面粉、杏仁粉都可以做低碳生酮蛋糕(也可以混合使用),单用椰子面粉,蛋糕质地更为细腻,不过先要搞清楚,一个最关键的问题。↓
椰子面粉碳水太吓人!低碳生酮还敢吃?
很多心细的小伙伴,已经留言询问过这