应该很多人都知道乌龟,他即是宠物,也是食材,还是一个很好的保健食物,现在的人们为了自己的健康,养生,都会选择去买一只乌龟来吃,下面我们就来介绍一下乌龟。乌龟怎么吃
应该很多人都吃过乌龟了,我在这里在介绍一下乌龟的吃法
土茯苓老龟汤
材料:土茯苓15克,草龟1只,红枣10克,瘦肉50克,生姜10克,清汤,盐4克,绍酒3克,胡椒粉少许
1、挑选好的土茯苓,切片,将草龟洗净,砍成大块,瘦肉切成块,生姜去皮切片。
2、然后锅内烧水,等到水开时,放入草龟、瘦肉,用中火煮5分钟至血水消失,捞起用水冲干净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内,加入清汤、绍酒、胡椒粉,加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味,再煲20分钟即可。美味营养的汤就做好了。
红烧乌龟肉
材料:乌龟500克,枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。
1、将胡桃肉研成碎末,把枸杞洗干净。
2、将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿,避免等会乌龟的排泄未清理干净。
3、乌龟去头,要看准时机,乌龟的头伸出来时,刀就砍下去,千万不要砍到自己的手指,然后去掉足,壳,内脏洗净,把它切成肉块。
4、将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒,然后加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量,再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火烧开,再改用小火煨炖。
5、至龟肉炖熟炖烂,然后用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内,就可以吃了。