嫩瓜一般在授粉后10~15天,当单瓜重0.5公斤左右时即可采摘上市。老熟瓜糖分高,淀粉细腻,耐贮运。采摘老瓜于谢花后55~60天,当瓜皮变硬,呈现黄褐色时采收。采收时连瓜梗上的一段瓜藤一起剪下,这样比从瓜柄处剪下的南瓜耐贮藏。蜜本南瓜采收后经过10天左右的后熟期,其品质更佳。