寇福明,男,汉族,1970年8月生,山西大同县人,1990年7月参加工作,1998年6月加入中国共产党,博士,教授。
历任雁北师范学院学生处(部)副处(部)长,山西大同大学学生工作处(部)副处(部)长、校长助理、校办主任。2014年3月任山西大同大学副校长。现任山西大同大学党委副书记。
曾主持或参与省级以上科研项目十余项,其中主持国家社科基金特别委托项目1项,教育部人文社科项目1项,以第一作者发表学术论文23篇,出版专著2部,省级以上科研获奖4项。