您需要维生素,就像它能维持您的生命那样;因为它确实如此。维生素(不是指片剂或口嚼糖,而是实际的分子)对人类生命至关重要,您的身体需要维生素来维持健康。但维生素有很多种,所以您需要维生素指南。
您来对地方了。您将学到关于这些基本微量营养素的基础知识,了解维生素是什么,回顾一下科学发现它们的经过,并了解它们在您身体中如何作用。
然后您会看到所有的必需维生素。使用目录中的链接跳转到不同的维生素,探索保持身体健康的所有必要物质。
维生素基础知识的速成课程
维生素最简单的定义就是「一种能帮助人体机能正常的物质」。它们对您的健康至关重要。这就是维生素的名称中「维生」一词的来源。
但这么说又可能太过简单了。矿物质对生命至关重要,它们也帮助人体正常运作。那么,维生素与矿物质有何区别呢?
维生素是充当辅酶(酶的非蛋白质部分)的有机物质,并且是细胞化学反应的重要成份。但它们不像碳水化合物那样提供能量;它们也不是像氨基酸或脂肪那样的结构单元。
维生素与化学反应有关。请记住,您的细胞基本上是化学反应的袋子。所有的反应都需要材料和机制,您的细胞结构提供机制;而维生素则是构成材料的重要组件,它们帮助酶激发反应,这就是辅酶的作用。
若没有维生素,维持生命的必需(再次出现这个词)反应就不能有效发生,或者根本不会发生。这会影响人体的新陈代谢过程(需靠维生素调节的另一种过程),也不利于维持健康。(这是比较粗浅的说法。)
由于它们这么重要,您可能会认为人类对维生素的理解已有悠久的历史。不!几千年来,人们完全不知道什么是维生素。
水手们发现吃一点柑橘就能避免坏血病,但他们不知道为什么会这样。后来研究人员终于发现,缺乏某些物质对健康极度不利。这些物质最终被分离出来并确认,它们对细胞的影响机制也才被确认。
当发现一种新的维生素时,它就被分配一个字母。(这些字母从「A」开始,跳过从「F」到「J」这几个字母,最终以「K」结束。)如今,为避免缺乏,每一种都订有建议每日摄取量,并且有关于能保持身体健康的最佳浓度的讯息。
现在,科学已经让世人得以了解这些不可或缺的物质,并揭开了它们各自在人体中所扮演的不同角色。您已经拥有足够的信息,现在就能通过饮食和保健品来为您的最佳健康制定计划了。一起来了解不可或缺的维生素,并看看它们为什么以及如何成为饮食的重要