晚餐要吃点清淡的,今天介绍5款低脂少油的家常素菜谱,正在减肥期的小伙伴不妨来试试这几款素菜的做法吧。　金针菇炒蛋　做法:　1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;　2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;　3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;　4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;　5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。　小贴士:　1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;　2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。　蚝油双菇　做法:　1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;　2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;　3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;　4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。　小贴士:　小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。　番茄炒西葫芦　做法:　1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;　2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;　3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。　响油白菜　做法:　1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;　2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;　3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。　小贴士:　1、油不需太多,够浇熟调料即可;　2、放凉了也很好吃。　金蒜小油菜　材料:　油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙　做法:　1.大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁　2.小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟　3.小油