不少人都知道,肉类中含有大量的嘌呤,过多的嘌呤积聚在体内排不出去,就会引起血液当中尿酸升高,久而久之,可能引发肾结石。 但是长时间只吃素不吃肉,却更容易引发肾结石,这是为何呢? 从食物的角度讲,很多蔬菜中都富含草酸,而鸡蛋和肉类的钙质比较高。但如果人的饮食均衡,草酸和钙会在肠道中结合和排泄,不会常有多余的草酸进入血液,通过肾脏排出。 但如果严重偏食,只吃青菜不吃肉类,特别是食物不经过蒸煮的话,血液中的草酸含量就会升高,经过肾脏滤过形成尿液后,高草酸的尿液和钙结合,就容易在肾脏中形成草酸钙结石。 由此可见,不管是偏食、减肥的人们,还是害怕吃肉导致尿酸升高的人们,都要均衡营养,蛋、奶、肉类都是适量摄入,这样身体才会更加健康。