想要做酸菜鱼,但又不想吃鱼块,所以切鱼片是必须要会的技能。分享给大家流程,希望能够帮助到大家~
黑鱼洗干净,切去鱼头和鱼尾,对鱼的其他部分做好清洗 ,黑鱼有粘液,注意清洗干净哈。
先用刀去掉鱼的一半,主要是沿着鱼骨架进行切。 切好后放水里清洗下放那就可以了。
然后对另一半再沿着鱼骨架进行切就行 。注意别伤到手。
对切下来的鱼身将与鱼头交接的地方切掉 ,不切掉会影响后面片鱼片的。
继续清洗分割开来的两片鱼身。
刀倾斜45度开始片鱼片~一开始不熟练不要紧,慢慢就熟练了~ 鱼皮可要可不要。
片好鱼片之后放入大碗中,撒盐之后多抓抓 ,鱼肉接近透明就好啦~