正确吃粗粮的 3 个方法 1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道 吃粗粮及时多喝水 的正常工作。一般多吃 1 倍纤维素,就要多喝 1 倍水。 2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道反应。对于平时 循序渐进吃粗粮 以肉食为主的人来说,为了帮助肠道适应,增加粗粮的进食量时,应该循序渐进, 不可操之过急。 3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时,除了顾及口味嗜好,还应该考虑荤 搭配荤菜吃粗粮 素搭配,平衡膳食。每天粗粮的摄入量以 30~60 克为宜,但也应根据个人情况 适当调整。 如何讲究烹调方法,改善粗杂粮的口感,作出好吃的粗杂粮,从而既有营养保 健,又不亏待胃口?有三个基本原则:一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作;三 有三个基本原则: 有三个基本原则 一是和细粮搭配食用;二是粗粮细作; 是买或做地方风味食品来吃。 是买或做地方风味食品来吃。 小米的吃法 小米和细粮搭配食用可以做: ①二米粥,把小米和大米放在一起煮粥。 ②小米绿豆粥,把小米和绿豆放在一起煮粥,可以放少量花生。 ③腊八粥,腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、 薏仁米、麦仁、黑米,有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等,再配 以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。 ④小米红糖粥 。 ⑤小米粉馒头 。 粗粮细作可以: 粗粮细作可以: ①小米煎饼 ②小米粉窝头,小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。 ③小米山药粥,将小米粉及山药粉混合煮糊,加白糖食用。 地方风味食品有: 地方风味食品有: ①吕家糊粥, 郓城特色名吃之一,又称糊涂。 ②淄博茶汤,将小米浸泡,捞出后稍晾,上碾研细、罗粉,加糖,用开水调制。 ③晋中珍珠粥,珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。④铜川雪花糖。 ⑤曲阜枣煎饼。 ⑥满族龙虎斗,用大米、小米、小豆合炯的饭。 玉米的吃法 和细粮搭配可以做①玉米糕,面粉加上玉米粉可以蒸成糕。 ②玉米饼,与适量黄豆粉混合作成窝头。 ③玉米馒头,与面粉混合做馒头。 粗粮细作 ①玉米糁粥,玉米粒很难煮,可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥 ③爆玉米花 ④煮鲜玉米 ⑤玉米面饺子、包子、馅饼 地方风味食品有 ①玉米粒饼,玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。②淮阴玉米山芋粥,用 二斤玉米放在煨罐中,放进漫过玉米头的水,放进锅内,利用煮饭后的余火围起 来,约三、四小时即浸透,玉米因受热吸足水份呈饱满状态,然后用水磨磨成糊 浆。③滤浆咸粥。 ④云南包谷粑粑,云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩 的玉米制作的一种风味小吃。 荞麦的吃法 和细粮搭配可以做 ①荞麦饼,荞麦面与面粉混合作饼。 ②荞麦面条,荞麦面与面粉混合做面条。 ③荞麦面馒头,荞麦面与面粉混合做馒头。 ④荞麦米。 粗粮细作可以 ①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包 ③荞麦煎饼