一部分血脂可通过糖异生作用转化为葡萄糖,升高血糖。另外,嗑瓜子时,唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失,会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等病,而且还使味觉迟钝,食欲减退。唾液有助于清除口腔内的食物残渣,减少细菌繁殖和发酵的机会,并能保护口腔粘膜,糖尿病患者一旦发生口腔溃疡,则很难痊愈,所以,吃葵花子时,最好用手剥壳,切记不能一次吃得太多。
糖尿病人吃瓜子要计算量,尽量减少油脂的摄人。特别想吃时,每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除,如果少吃一个100克的熟馒头,则可以吃不多于70克的带壳葵花子,而且还要定期到医院检查血糖。
吃瓜子该怎么挑选
要看瓜子的颜色。要挑选一些看上去颜色自然的,若表皮破损、有霉点,有可能是去年的存货,或者颜色过于鲜艳的,也可能是采用了染色剂之类进行的着色。不局限于用眼看,必要时也可以用手去摸,染了色的会有掉色的现象。大家要多多注意,毕竟有些不良商家为了赚钱甚至还会使用工业染料。