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食材明细
主料
豆豉蒸鱼酱油2小汤勺
蒸工艺
清蒸鲈鱼的做法步骤
1
鲈鱼两面背部均匀切刀口,伤口上均匀抹盐,肚子里也放点盐。两小汤勺料酒均匀涂抹在鱼上。3片生姜片在鱼肚子里,然后腌制15分钟。
2
大葱与青椒切细丝,大葱丝放一半在腌制好的鱼上,剩下一半备用。
3
蒸锅加水开火,放入腌制好的鱼,水开后记时,一直大火蒸9分钟,把蒸熟的大葱丝夹出扔掉,换上剩下的一半大葱丝与青椒丝,蒸上最后的一分钟。鱼起锅,用小汤勺均匀的浇上两勺豆豉蒸鱼酱油,炒锅放少许的油烧熟,然后浇在鱼上。
小窍门
大葱与青椒看自己刀法,能有多细就要多细