今天尝试做了桃酥,成品是酥酥的,很成功,但离我想象中的桃酥还有点距离,应该是没放猪油和杏仁的缘故吧。除了这两点整个配方其实都还不错,如果口感能更脆点就更完美,争取下次做的更好\ud83d\ude0a有兴趣的亲们可以试试去做\ud83d\ude09
蛋黄2只、软化好的黄油120g、中筋粉150g、杏仁粉20g、糖粉55g、玉米淀粉30g、泡打粉2g、黑芝麻适量、蛋清适量(做蛋液)
其实我想要的桃酥应该是吃起来脆脆的,就像菠萝包外皮一样,后来我上网去查了,传统桃酥要用猪油才做出以上结果。下次如果有机会的话,我会再次尝试用猪油做一次桃酥来完成自己的吃货心愿\ud83d\ude04
1.准备一个高盆,倒入50度温水垫底,隔着水温再准备另一个干净容器,把全蛋+蛋黄打进去,用电动打蛋器高速打到蛋液变稠,拉起来有勾即可
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