啤酒存储太久容易产生一种酸性物质,极易与蛋白质化合或氧化聚合而使酒浑浊,饮后易引发腹泻、中毒。开瓶后的啤酒因二氧化碳逐渐消失,酒的风味和滋味也相应地变淡,所以啤酒开瓶后要尽快喝完。饮用啤酒要适度,不可过量。