切完辣椒手有烧灼感,患者可以采用少量的食醋洗手,也可以双手打上肥皂用力搓洗五分钟,可以缓解临床症状。辣椒辣手常常是由于皮肤接触了辣椒的汁液,辣椒中产生辣味的物质统称为辣椒素的辣椒碱,其辣椒碱粘在皮肤上,会导致皮肤的小血管扩张、充血、皮肤发热、发红,加速局部的代谢率,刺激痛觉神经,而感觉局部的灼痛或辣手。辣椒碱可以溶于乙醇及碱性水溶液,但是不溶于冷水,在工业中提取辣椒中的辣椒碱,经常用的是食用酒精作为浸取剂,因此根据这一原理,在生活中也可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱,切完辣椒以后可用酒精棉球单方向擦手,然后用清水洗手,再擦干,连擦三遍,直至症状缓解即可,也可以用食醋洗手,因为食醋属于酸性,可以中和辣椒碱,而改善临床症状,也可以双手打上肥皂用力搓洗,大大缓解临床症状,因为辣椒素容易附着在毛孔周围,而本身溶于碱性溶液,所以肥皂清洗就可以解决相关的临床症状。