榨菜肉丝面收到好多好多好评!真不枉我把这个看家的汤面菜谱发出来。哈哈哈。好骄傲诶!
专业下面二十年,爸妈就爱吃面条,打小便经常煮面给家人吃,读大学包揽了宿舍电饭锅,经常煮面给同学吃。毕业后自己租房,闺蜜好朋友最爱来借住,每天晚上都要加餐给她们煮面吃。所以面条的很多做法都算是比较精通的,但挂面煮的最多,毕竟南方不像北方那么好买新鲜的手工面条。而且挂面好储存。
那些提前熬什么骨汤,炖很浓郁的汤底,以及炒码面我就不写了。毕竟这个问题是汤底还要好喝以及家常。
家常的定义就是食材简单,方便,好储存,随处可买,做法也简单,味道不突兀,东南西北的人大部分都能接受的口味。好吃,吃起来舒服,慰贴。 这是我对家常的定义,所以,写了两种最简单我做的比较多的汤面做法。
写个回答费力,不要光收藏不点赞哦,发了几篇回答,收藏率和点赞率是三比一,想哭~。
底下多图来袭,做好准备
1:榨菜肉丝面
我闺蜜的最爱,有一阵子她住我家,连续吃了一周做早餐,后来还特意电话问我这个面条怎么做,每次她汤都喝光了。还有一些人学过后都是好评的,最夸张有位很懒的胖友学了后连续吃了两个月。
材料:
榨菜
猪肉(带点肥肉的口感更嫩更好)
生姜
盐
油
葱
老抽
面条
在这里额外说一句,面条里放一小坨猪油更香。我有时候放有时候不放,下面的教程里我是没放猪油的,你们可以自己加。
做法:
1:看下食材,随便一包榨菜丝,反正家中常备。我用的是什么江。猪肉也是冰箱里拿出来解冻的。我的猪肉这次太瘦了,因为没有买合适的,将就用了。怕太柴的可以用淀粉腌一下会嫩一点。但是我不爱吃那种软绵的口感。
肉和姜切丝
2:锅里放点油,姜丝放下去爆香。肉放下去煸炒变色。
放榨菜一起大火继续炒个一分钟,放点盐。
放水煮,煮开后大火再煮个四五分钟即可。很简单的,这就是我们面条的浇头了。
3:开火煮面。一个碗里放点盐,老抽,葱花。煮面的开水倒点到碗里化开调料。
煮好的面条夹出来放进碗里
之前炒好的榨菜肉丝汤,连汤带菜浇到面条上。即可。
这么简单的面条,别说你没学会啊。超简单的。还可以放几颗花生呀,放几片青菜叶子加个鸡蛋什么的你们自己随意。
或者和我一样拌点辣椒油也不错。
总归就是简单的