面粉强化技术已有50多年的发展历史,30多个国家积累了成功经验,它简单,易操作,未出现过相关的安全问题。面粉非常适宜作为主食营养强化的载体,它的消费人群覆盖面广,消费频率高,消费量稳定,面粉强化后可以基本补足营养素需求,过量摄入的可能性小;同时,强化后的面粉不改变品质特点,因此不会改变消费者接受性;在加工和储藏方面,面粉具有生产集中、生产技术成本低、遮蔽品质好、强化后营养素生物利用率高、强化剂与载体不宜分离、保质期内稳定、无营养素间相互反应等特点,且适宜包装、适宜标识、周转率高。此外还具有添加混配均匀,成本低廉的特点。