腌腊八蒜,牢记这个小技巧,大蒜快速变绿,又脆又香,2天就能吃。腊八蒜准备一个干净的容器,将处理干净的大蒜放在容器中,加入几块冰糖,建议大家不要放白糖,因为用冰糖腌出来的腊八蒜又脆又甜,口感好,很多人都放白砂糖,虽然也可以但是口感稍差。接下来在大蒜中倒入米醋,腌腊八蒜要用米醋,不要用陈醋,因为用米醋腌出来的腊八蒜通体碧绿,蒜香浓郁,吃起来的口感也不是很酸,颜色漂亮。很多人都不重视用什么醋来腌,这样是不对的,醋一定要用米醋腌,用陈醋腌出来的腊八蒜颜色发黑,口感也不脆。醋的用量一定要没过大蒜,掌握这个小技巧,腌出来的大蒜通体碧绿,又脆又香。最后盖上盖子密封腌制2天左右,如果没有盖子的容器就盖上一层保鲜膜,放在温度较高的地方进进行腌制2天左右就可以吃了。脆甜可口的腊八蒜就做好了。