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我国美食资源丰富,除了有数不清的菜谱,煲汤的品类也是多的数不清。天上飞的、水里游的,只要能吃,我们就能用来煲出美味健康的汤品。煲汤不仅是要好喝,更重要的是各种煲汤的材料要相辅相成,达到养生的功效。那么煲汤的材料有哪些呢?本期专题为大家罗列了各式各样的煲汤按材料以及汤谱,快来学学吧。
煲汤肉类食材
猪肉
猪的什么部位适合煲汤
煲汤常见部位有猪 、瘦肉、猪骨等等。
猪筒骨
是一块大骨,骨边肉通常最嫩滑,其肉带脂肪,煲汤后都相当腍滑。 筒骨适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。
肉眼
肉眼够肉味、少油脂,炖完汤之后,汤仍能保持清澈。 不过肉眼煲完汤就会变得粗犷没有味,不适合想食汤渣的朋友。
猪尾骨
连接猪尾的部分,软骨组织多,一般都煲老火汤,会愈煲愈出味。
瘦肉
这块是猪后髀的瘦肉,回家后可切片滚汤。
猪展
猪前后髀附近的位置,较为百搭,煲汤、炖汤皆宜。 煲完汤仍然软身腍滑,方便爱吃汤渣的人慢慢品尝。 此外,猪有条筋,原来是精华所在,为汤带来胶质。
其他部位
扇骨、脊骨、排骨、猪肝、猪脑、猪肾、猪蹄等。
猪肉煲汤食谱做法
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哪种鸡适合煲汤
老母鸡
老母鸡骨质粗壮,营养值高,非常适合煲汤,汤汁鲜美,有益身体。
乌鸡
乌鸡汤是广东省传统的地方名菜,用来煲汤汤底清爽,鲜美可口。
三黄鸡
maigoo美食小编认为,黄鸡体型较小,肉质鲜嫩,非常适合煲汤。
土鸡
土鸡没有污染,自由生长,肉质饱满,营养价值也高,煲汤后鸡汤一家老小都适合吃。
鸡肉煲汤食谱做法
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