牛肉是发物,但是手术后可以食用。发物是指富有营养或有刺激性,特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。牛肉本身虽然营养丰富,属于发物,但是并不会刺激伤口,对于患者术后的身体恢复没有影响,所以在进行手术后可以适量食用牛肉。牛肉本身含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,可以有效提高机体抗病能力,对于伤口愈合以及防止伤口感染都有一定的帮助。在手术后适量吃牛肉,可以促使患者身体的恢复,所以患者在手术后可以食用牛肉。