每个人对火锅都有不一样的要求,有的人要求火锅菜品一定要丰厚,有的人要求火锅一定要健康,有的人要求吃火锅一定要有人陪同,但有一点,是每个成都人都有要求的,那就是锅底要辣,无辣不欢是成都人的特质,所以,火锅一定不要清汤,成都火锅加盟要特别注意。
成都妹子又称辣妹子,是由于特别喜爱吃辣,零食要吃辣条,干锅要吃香辣,炒菜要放辣椒。外地人说到成都,就会想到辣椒,由于辣椒已经是成都文明之一。
成都吃辣已经有很多年的历史了,由于长江的分支嘉陵江通过成都,所以早期成都兴旺的渔业,每天在江里泡过,身上的湿气十分重,需要吃点辣椒来驱湿气,后来经济发展,不需要再下水,可是吃辣椒一直被保留下来。
成都人民都十分豪气、直爽,几个朋友围坐一同,吃着冒着热气的火锅,感触口腔传来的辣度,就可以将一天的疲乏一扫而空,所以火锅一定不要清汤。