馒头面没有发起来与温度、酵母、水分多种因素有关,我们可以先检测一下,把使用的酵母放入水中溶解,等待5-10分钟,如果有泡沫浮起说明酵母活性是好的,那就要看发酵温度是否过低,如果没有泡沫,就更换一种活性酵母和干面粉继续揉面进行二次发酵。

蒸馒头面没发起来如何补救

1、温度补救
蒸馒头面温度太低会容易影响到酵母的活性,从而容易影响发面情况,面团发酵的时候需要注意对面团保温,可以用袋子将面团套上,放置在室内更加暖和的地方,一般发酵20分钟后就能够看出效果了。如果室内温度特别低,还有种方法就是将面团放入到金属容器中,再将金属容器放入蒸锅,不要盖盖子,让蒸汽将金属容器加热,使面团发酵。
2、酵母补救