酸奶是日常生活中比较常见的一种饮品,这种饮品的不仅营养价值高,而且对于人体的胃肠道的调节有起到关键性的作用
。很多人都会认为,酸奶这种饮品的加热之后,乳酸杆菌就会失去活性,其实这只是一种非常错误的说法。因为大部分的乳酸杆菌都是在高温甚至是在50度左右的情况下加热而制成的,所以乳酸杆菌是不怕加热的。因为加热之后,乳酸杆菌的含量本身会降低很少,所以它不会影响到酸奶本身的营养价值。但是乳酸杆菌如果反复的加热,那么就有可能会影响到本身的营养价值,所以只要不是反复的加热就可以。
在通常的情况下建议酸奶在2~6摄氏度保存,这种条件下保存是最好的,因为如果在常温保存是容易造成酸奶变质,而且对于饮用的口感影响也是非常大的。