把买回来的新鲜虾倒入大盆子里,加入清水泡着。把虾先去头,然后再去壳,将虾仁一个一个地取出来。
虾仁取出之后,用清水冲洗干净,放入几片生姜和少许盐腌制8分钟。
肉末是用五花肉打的,在菜场买肉那里叫老板帮忙把五花加工成肉末了,这样回家就省事多了。
准备好6朵香菇清洗干净,先切成片,再改刀切碎备用。
准备好一个生鸡蛋,小葱段。刚才的一块生姜已经切了一半腌制虾仁,把余下的小块剁碎备用。
所有的食材都已经准备好了,现在开始调饺子馅。拿出一个大碗,放入香菇、肉末、小葱、鸡蛋、盐和蚝油,用3根筷子边搅边加入少许清水。
其他的食材搅拌均匀之后,放入虾仁一起继续搅拌上劲。
下面开始包饺子了,一个饺子里面包一个虾仁,如图所示;
这边饺子还有没有包完,另一边就已经吃上了。现包现煮熟得快,多包的虾仁饺子放到冰箱冻起来,下次想吃时,再拿出来煮。