核心提示:元宵节吃什么?吃汤圆。有些地方还习惯用醪糟煮汤圆。甜酒也称醪糟,为发酵食品,属于中医所说的发性食物,过多食用助阳化风,尤其不适合中风、冠心病、高血压、肝炎等患者。
明天就是元宵节了,有些家庭习惯用醪糟煮汤圆吃。然而,醪糟不是所有人都适合吃,在中医里属发物,所以具有中医认为的活气过多食用可以助阳化风,尤其不适合中风、冠心病、高血压、癫痫、肝炎等患者。
醪糟,就是江米酒,又称糯米酒、甜酒、甜酒酿、佬米酒,是我国民间的一种传统食品。它已有两千年的食用历史,主要原料是江米,酿制工艺简单,上佳醪糟色白汁清,蜜香浓郁,口味香甜醇美,深受人们喜爱。
醪糟因其具有药用和保健作用,所以被推崇为老幼皆宜的营养保健食品。
首先,醪糟含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,且含极少量酒精,养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。具有补气、生血、活络、通经、润肺之功,夏日更兼清热解暑作用。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。史书亦有记载,东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药,为老百姓防止瘟疫(如流感)。
其次,醪糟中的B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺分泌,增强食欲,有助消化。乳母的饮食增加,营养充足,乳汁自然会量多质优。所以醪糟是很好的“催奶剂”。我国很多地方都有产妇食用醪糟的风俗。
日本科学家还发现,醪糟中有一组对人体十分有益的酶抑制剂,可有效抑制大脑中的酶脯氮酰肽链内切酶的活性,这种酶活性过高会降低记忆力。因此认为适量饮用醪糟可以增强记忆,对防止老年痴呆症具有很大的作用。
另外,因其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循环,所以有一定的丰胸功效。
糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。
但是醪糟绝对不是适合于所有人食用的保健食品。