山中无老虎,猴子称霸王。趾高气昂的茅台在酱香组大显身手,它拳打郎酒,脚踢武陵,顺路还虐了麸曲的迎春,稳得酱香第一名。
那一年,除了报错香型的西凤和全兴,其余皆大欢喜。
从那时起,“香型”成为名酒护城河,区域特色酒的紧箍咒。
大批具有独特风味的区域酒,由于不靠型,连上评酒会的资格都没有。
为上评酒会,很多酒开始削足适履,结果评酒会无名、消费者不认,最终消散在历史的长河。
只有少数幸运儿,挣脱出原有香型的束缚,开创了属于自己的香型。
到目前为止,除了当年的清香、浓香、酱香、米香四大香型,另有八种衍生香型诞生,合计十二种。
从今天开始,逐一写写这些香型的历史变迁和主要产品特点。
今天是第一篇:董香型。