做这个风干鸡,我们所用的材料也简单,只需略粗粒的盐、花椒、八角、香叶即可,我们所要做的,只需将它们混在锅中炒一炒,然后放凉抹在鸡身上,然后,挂在阴凉通风处,静待美味生成即可。您说简单吗?如果感兴趣,就赶紧试一试吧!现在做上,过年招待客人完全来得及。所用食材:　小公鸡1只盐50克　花椒20克　八角2个　桂皮1小段　香叶4片　葱粒　10克　姜粒　10克　大蒜　10克　白酒适量　主料　辅料　盐50g　花椒20g　八角2个　桂皮1小段　香叶4片　葱粒10g　蒜粒10g　姜粒10g　白酒适量　风干鸡的做法　准备一只小公鸡,鸡我是在超市促销时买的,价格不贵,一只不到两斤,大约十五块钱左右。　将仔细清洗一下,去掉残留的杂毛,然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水份,以便下一步操作。　将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行,如果没有,可以不放,但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。　将炒好的盐放凉,先把鸡的全身涂一遍白酒,再按约两分钟左右。然后往鸡身上开始涂抹调料。边抹边按摩,鸡蛋的腹腔里面也要抹到。　我断续按摩了十分钟左右,然后把剁成碎末的葱、姜、蒜准备好。　将葱姜蒜装入鸡的腹腔,然后用牙签把开口处穿好。腌制半天时间。让它更入味。　最后一步,将鸡挂在通风背阴的的地方风干。