小米,原名粟,也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米,是谷子去皮后的结果,谷子是谷类植物,禾木本的一种,主产地在内蒙古,东北地区,主要集中在赤峰、通辽一带。粟的营养价值很高,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效,又可酿酒。小米的保质期一般多久?放了两三年还能吃吗?主要功效与作用有哪些?
小米的保质期多久?
现代科学对粮食保管能达到更长时间,如把小米干化后装在真空中的袋子里放在低温室里等,拿出来还能吃。但如常态在露天农户的小米粮食是放不到那么长,也是不可以吃了。
值得注意的是,买的包装米上面一般写着保质期就是个最佳食用时间。在保质期内如果出现长虫或者发霉的情况肯定也是不能吃的。
小米可以放在冰箱保鲜吗?
虽然小米这些粮食食物可以放很长时间,建议不要在冰箱里面放过长时间,建议常温存放粮食作物,由于冰箱里面时间过长不进行清洗就会产生大量的细菌,在说,低温储藏的粮食的物理性质会有少许的变化。应该对不同的食物进行选择性的存放。
小米的功效与作用
小米味甘、咸,性凉;入肾、脾、胃经;具有健脾和胃、补益虚损,和中益肾,除热,解毒之功效;主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻,《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。
营养丰富,含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等微量元素。
最主要的功效,就是补脾胃。李时珍在《本草纲目》说——“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。而无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关。
具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。
也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤,是最好的滋补佳品。
小米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。
小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其疗效非安眠药可比。
除食用外,还可酿酒、制饴糖。小米食疗价值很高,可以配百合、桂圆、枸杞子等共同煮食,是口疮、胃炎、失眠等多种疾病有良好的食疗食物。