健康时报
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本文专家:胡雯 四川大学华西医院临床营养科教授
不管是血尿酸高还是已经确诊了痛风,都免不了需要戒口,但好多人都戒错了!高尿酸血症和痛风之间有联系但又不完全一样,所以在吃的问题上,它们既有一样的注意事项,也有各自不同的要求。
六大痛风饮食误区
误区一:嘌呤高的不吃,嘌呤低的可劲吃
血尿酸高和痛风的人可能都知道一条吃东西的“准则”——嘌呤高的不吃,嘌呤低的多吃。但其实,这条“准则”也不是那么准。
这些“高嘌呤”食物,可以吃!
嘌呤高的肉、内脏要少吃甚至不吃,但是,嘌呤高的蔬菜(莴笋、 菠菜、蘑菇、菜花等),豆类及豆制品是可以吃的!
有研究显示,这些东西虽然植物嘌呤高,但与高尿酸血症及痛风发作没有明显的相关性。新鲜蔬菜还有丰富的维生素能促进血液循环,有利于尿酸排泄,所以高尿酸血症及痛风患者每天吃的东西里面维生素(特别是B族维生素及维生素C)一定要充足。
还有专家把吃这些蔬菜吃得多的人和吃得少、甚至不吃的人来做了个对比研究,发现植物嘌呤摄入最高的组与最低组相比,痛风发生风险降低27%。但是不要曲解,不能对吃蔬菜就能缓解痛风这件事抱有希望。
实际上,关于高尿酸及痛风患者的饮食,争议最大的两类菜是豆制品和菇类,但其实,除肾功能不全的患者以外,血尿酸高的人和痛风的人可以吃豆腐,不仅豆腐,豆芽、豆浆、绿豆都可以吃。
首先豆腐、豆浆里的嘌呤含量跟猪肝、毛肚比起来差远了。其次也不是顿顿饭每个菜都是豆制品,少量一般无大碍。相比之下烹调方式要讲究,我们建议血尿酸高或痛风的人,可以把豆腐做成白菜炖豆腐、麻婆豆腐、豆腐脑等。
此外,无论蘑菇、金针菇、香菇,血尿酸高和痛风的人都是可以吃的,只不过建议吃新鲜的菇相对嘌呤少一些,同时建议多选择水煮、少油炒的方式更健康。
这些低嘌呤食物,要少吃
对于血尿酸高和痛风的人来说,不是嘌呤低的食物就一定好!水果富含钾元素及维生素C,可以降低痛风的发作风险,但是某些很甜的水果、蜂蜜以及饮料等,都是低嘌呤食物,但果糖含量高,也不建议痛风的人多吃。果糖可以简单的理解是“糖”的一种,目前研究发现,摄入过多的果糖会对血尿酸水平造成影响,不仅可以加快尿酸的生成,让血尿酸升高,还可以减少尿酸的排泄。
误区二:不能喝啤酒,可以喝白酒
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