鱼在冰箱冷冻保质期一般是一到两个月的时间。之所以不能一直存放,是因为冰箱虽然温度比较低,可以抑制细菌的生长,但并不能完全将其消灭,所以冰箱里的食物还会有腐坏的可能。而鱼类在低温条件下保存,时间长了营养就会大量流失,蛋白质一样会分解掉。