1、如何辨别好的苹果醋产品?市面上所贩售的苹果醋,很少是纯苹果发酵的产品,大多是拿谷物醋精来混杂,甚至根本不含苹果醋,在减肥或是血糖控制上,效果并没有太大的差异。要分辨苹果醋纯度并不难,不过需要同时有同类商品来作比较,结果会比较客观,苹果醋会闻到的是苹果发酵的香味,但不是真正太浓烈的苹果味道,不然就是加香料的了,同时苹果醋的酸度较低,所以味道不会呛鼻,相对于一般谷物醋浓缩物会有一股令人刺鼻难受的酸味,苹果醋则是柔和的醋香味,苹果醋的珍贵之处是在其所含的矿物质离子,能促进毒素的排除,是经常外食或肉食主义者,不可或缺的保健食品。2、苹果醋该如何补充?不怕酸的人,每天三餐可直接饮用两茶匙的苹果醋约含400毫克的醋酸,或是以开水稀释,不过大多数的人可能宁愿选择直接吞服浓缩的苹果醋胶囊,一般苹果醋浓缩物含有35-37%左右的醋酸,如果一粒500毫克的苹果醋胶囊,约含180-200毫克的醋酸,随餐两粒苹果醋胶囊就可以达到与直接喝醋一样的效果。