喜欢手冲的朋友都知道,做一杯手冲咖啡,有很多步骤,要用到很多器具,比如手冲壶,滤杯,滤纸,等等。对于手冲咖啡来说,比起咖啡豆,水,手冲的技术,选择什么过滤方法一般不会引起太多注意,但是不同的过滤方法会对咖啡的口感产生不同的影响,除了滤纸
滤纸
还有两种过滤方法也很常见,滤布和金属滤网。
滤布
金属滤网
那么这三种过滤方法有什么不同呢?
了解了三种过滤方法的优缺点,相信大家最关心的还是他们冲出来的咖啡哪个好喝。
滤纸能吸收大量的油脂,冲出来的咖啡口感最干净,香气最明显。
而金属滤网正好相反,能最大程度能保留咖啡本身的油脂,口感厚重,能喝到咖啡最原始的味道。
滤布口感介于两者之间,能保留一部分油脂,口感醇厚,比较均衡。
有人可能会担心,滤布和金属滤网的网眼太大滤不掉细咖啡粉影响口感?
这个不用担心。
随着技术的进步,不管是滤布还是金属滤网都有不同的规格可以选择,细网眼的和滤纸差不了多少,用滤布和金属滤网的时候,你可以根据规格选择合适的研磨度,可能一开始不太好控制,多试几次就差不多了。
影响一杯咖啡口感的因素非常多,所以不能单纯的说哪一种滤纸冲的咖啡更好喝,如果你喜欢干净存粹的口感,就用普通纸张滤纸;想喝口感醇厚的就选金属滤网或者滤布,不确定就都买回来,多尝试,找出自己最喜欢的。
除了口感,喝手冲咖啡,看咖啡师做的过程也是一种享受,看着咖啡液一滴一滴被萃取出来,心情也会越来越平静,让人产生一种岁月静好的感觉。