1.南瓜最好不要与与猪肝一起吃。它会影响人体吸收铜:南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜,会降低对铜的吸收,还可能造成腹胀。 2.南瓜不能与以下食物同食: ①螃蟹:抵消食疗作用。南瓜和螃蟹同食并无毒副作用。不建议同食的主要原因是南瓜含有丰富的“钴”元素,“钴”元素对降血压有较好疗效。这与螃蟹的高血压患者不宜多食,有食物搭配不合理的成分,不过并不会影响身体健康。只是相互抵消了食疗作用。 ②虾:痢疾。虾肉中含有多种微量元素,与南瓜同时食用,能与其中的果胶反应,生成难以消化吸收的物质,导致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。 ③油菜:降低维生素C的吸收。南瓜和油菜与含维生素C丰富的食品搭配吃,就会把维生素C破坏。 ④辣椒:降低维生素C的吸收。辣椒与南瓜相克,辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。⑤南瓜+醋:降低营养。醋与南瓜相克,同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食,会干扰淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而腐败,不利健康。 ⑥山药:破坏维生素c。山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶,若与山药同食,维生素C则被分解破坏,从而降低了山药的营养价值。 ⑦羊肉:令人肠胃气壅《本草纲目》记载:“南瓜不可与羊肉同食,令人气壅。”因为南瓜补中益气,羊肉大热补虚,两补同时,令人肠胃气壅。