炊烟袅袅的乡间,加工业的机械化让辣椒瞬间脱胎换骨,最终出落成红红的辣椒酱。随着社会的进步,动力机械迅速发展,粉碎机、磨面机等进入村庄,进入家庭。慢慢地闲置在家门口的石磨、兑窑、石碾成了历史的见证。
石磨是过去粉碎粮食的主要工具,现已离开我们百姓几十年了。石磨是用人力或畜力把粮食去皮或研磨成粉末的石制工具,它两块尺寸相同的短圆柱形石块和磨盘构成。两扇磨的接触面上都錾有排列整齐的磨齿,用以磨碎粮食。
石磨有两种用法,一种是水磨,一种是旱磨。一般磨直径80厘米左右,一个人或一头驴就能拉动。小磨直径不足40厘米,能放在笸箩里,用手摇动,用于磨花椒面等。还有拉豆腐汁和煎饼糊子的水磨等。
石磨从20世纪70年代已彻底告别农家院落。有的放在门前当墩坐,有的还放在院子里当饭桌或打牌用。孩子们问老人:“这东西是原始社会用的车轮吧?”老人摸着小孩的头笑着说:“现在没用了,这是当年咱老百姓的粉碎机,如果没有它就得煮着吃原粮。”
兑窑。兑窑又叫“小脱皮机”,它呈圆柱体,横截面上有一个深深的窑,配着一个石头杵子。石臼是人类以各种石材制造的,用以砸、捣、研磨药材食品等的生产工具。在电气化生产以前,人类的谷物粮食主要是用这种生产工具加工成食品。可以说,兑窑是古代人类生活的必需品。在人类进入电气化时代以后,兑窑逐渐被淘汰,只在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用。