大家好,今天用芹菜给大家分享一道美食。芹菜是非常有营养的蔬菜,而且具有清热解毒的功效,但是我发现每次在餐桌上看见芹菜,都是作为配菜呢,芹菜尤其适合爆炒、香辣的菜里面做配菜,但是今天给大家介绍的这道菜呢,不用炒,也能吃到清脆的青菜,那就是芹菜萝卜小凉菜,吃起来更是清脆可口、开胃下饭,感兴趣的朋友就赶紧跟着我一起来看看,这道美食到底是怎么做的吧!
【芹菜萝卜小凉菜】
【制作食材】白萝卜,芹菜,大蒜,生姜,生抽,陈醋,辣椒油,食盐,食用油
【制作步骤】
1.首先,准备一个大白萝卜,然后把白萝卜的头尾部切掉,再把白萝卜削去外皮,清洗干净,再把白萝卜切成长度均等的段,再切成片,最后切成条,切好以后把它们都装入大碗中,然后放点食盐,抓拌均匀腌制10分钟。
2.再准备一把芹菜,先将芹菜的菜叶子都摘下来,只留个芹菜杆,然后把芹菜清洗干净,再切成大小均等的小段,切好以后装入盘中待用。
3.起锅烧水,锅中水烧开后,加入一勺食盐和食用油,再把切好的芹菜放进去进行焯水,焯水一分钟左右,就把它捞出来,时间到捞出来,把芹菜放上蒸屉,沥干多余的水分。时间不要太久,也不用过凉水,等它慢慢沥干水分就可以了,别去捏。
4.再拿出点大蒜和生姜,把大蒜切成蒜片,生姜切成细丝,然后装入盘中待用。
5.现在呢,我们的白萝卜也腌制好了,腌好的萝卜条里面有很多水分,把这些水分倒掉,然后把焯过水的芹菜放进去,再把切好的蒜片和姜片放进去,再加入适量的生抽、陈醋和辣椒油搅拌均匀。
6.搅拌均匀后,即可装盘食用。