乌龙茶分解脂肪、减肥健美的功效十分显著。主要产于福建闽北、闽南以及广东、台湾三省。近年四川、湖南等地也有少量生产。但乌龙茶在冲泡时很有讲究,那么乌龙茶用什么茶具泡好?乌龙茶的冲泡步骤是什么?
乌龙茶盖碗泡法
1、乌龙茶在生活中有比较简单的冲泡方法,他可以使用家中常见的盖板儿来冲泡,在冲泡以前应该先用热水把盖碗冲泡一下,让它温度升高,然后再取三克茶叶放到盖碗中。
2、冲入适量开水以后,过五秒把开水倒掉,在二次冲水,冲好以后盖好盖碗的盖,焖一分钟里面的茶汤就能泡好,取出以后可以慢慢饮用。茶汤倒出以后要及时续水,进行二次冲泡,二次出汤时间应该延长到二分钟左右。
乌龙茶壶泡法
1、乌龙茶还可以用紫砂茶壶来冲泡,冲泡步骤与盖碗差不多,但它茶叶的用量比较多,每次应该投入五到十克的茶叶,而且冲水以后焖泡时间不能太长,三十秒就能出汤。
2、在紫砂茶壶中冲泡出的乌龙茶茶汤,可以直接倒入到小小的紫砂杯中,慢慢品饮,而紫砂壶中的水则要保持九分满,方便它及时出汤,如果和客人一起品茶,要在取出茶汤以后先端给客人品尝。
乌龙茶冲泡步骤
1、烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止。
2、倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
3、置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
4、注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
5、倒茶:
(1)先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。
(2)将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。
(3)另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
6、分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。
7、奉茶:自由取饮,或由专人奉上。
8、去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。