鱼胶当中含有非常丰富的胶质,所以含有非常丰富的营养成分,鱼胶还被称之为海洋人参。鱼胶当中的胶原蛋白含量非常的丰富,与此同时,还含有非常多的维生素,钙,铁,锌等各种微量元素,在鱼胶当中,蛋白质的含量能够占到80%左右,而脂肪含量却只有0.2%左右,因此它是一种非常健康的高蛋白食品,也是一种低脂肪食品,所以对于高胆固醇和高血脂的患者来说,是可以适当的吃鱼胶来进行食疗的。
因为鱼胶当中的胆固醇和脂肪含量比较低,所以它非常的健康,适合生活当中的大部分人食用。