可以。无论何种做法,吃前必须充分加热,煮沸后再进行其他烹调。
蚕蛹的营养非常丰富,据分析测定,每100克中,蛋白质含量为60克,属动物蛋白质,多为球蛋白和清蛋白,易于消化吸收,在人体利用率较高,含氨基酸达8种之多;脂肪含量为30%,脂肪中75%为不饱和脂肪酸,蚕蛹中微量元素也非常丰富,是高钙高镁的食物。
含甘油、卵磷脂、甾醇类、酚类化合物以及多种维生素、矿物质、微量元素、激素等,有益于婴幼儿骨骼和大脑发育。蚕蛹含有丰富的甲壳素,其具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用,具有较好的消炎和抗感染作用。
它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。
扩展资料
食用蚕蛹过程中应注意以下几个方面:
1、蚕蛹未经处理加工者,不可食用,更不可直接凉拌、盐渍即食;
2、蚕蛹不新鲜,变色发黑,或呈粉红色,有麻味或麻辣感的不可食用;
3、蚕蛹发生异味、恶臭,不可食用;
4、蚕蛹放置过久,不可食用;有鱼、虾等食物过敏史的人,不可食用。
参考资料来源:人民网—春食蚕蛹有讲究