钱钟书所著的长篇小说《围城》,里面有一段经典的话:结婚仿佛金漆的鸟笼,笼子外面的鸟想住进去,笼内的鸟想飞出来;所以结而离,离而结,没有了局。又像被围困的城堡,在城里的人想逃出来,城外的人想冲进去。
今年的生意也大概如此,不管生意再怎么不好做。大街上的门店也是关了开,开了关。有的人巴不得赶紧把店铺转出去,也有的朋友在蠢蠢欲动,一直想找机会投资开一家奶茶店。
奶茶这个项目门槛低,简单轻快,容易上手,成了很多餐饮小白的首选投资项目。
之前在头条分享过几次奶茶店的看法,今天再次明确一下本人的观点。

奶茶从整个行业来看,主要分三种情况,

第一就是品牌号召力比较强的一线品牌:喜茶,奈雪的茶,等等
啥叫品牌号召力比较强(简单解释一下,不管去了几线城市,很多上班小白领宁可缩衣节食,也愿意花不少钱去购买,好不好喝不重要,可以朋友圈po图打卡,主要是有面!!!)价格在他们面前不重要,重要的都在朋友圈。
其次这些一线品牌啊,现在也不会放开加盟,这都是资本家的摇钱树,都是准备要上市的。
第二种就是那种加盟店比较多寡之分的,还有品牌知名度的区别。
目前全国加盟店比较多的蜜雪冰城,书亦烧仙草,coco,等等还有其他的一些品牌就是区域性比较强,有的是在南方店铺比较多,有的是在北方店铺比较多。他们最值钱的也就是品牌知名度。
很多连锁店在特定的一些城市知名度比较高,消费者都比较认可这些品牌,不好的就是这些门店加盟费用比较高,其次就是区域基本饱和。
这种就算二线品牌,价格都比较亲民化,但是大家还是要去认真考察,有几个品牌运营做的还是不错的
但是不好的一点就是加盟费太高,投资有风险,入行需谨慎。如果找不到好的地脚,就坚决不要考虑入行奶茶店。
所以这里就会有不少人就退而求其次,找一些连锁店相对少的品牌,【所谓的品牌可能就是一些快招公司】这些店铺全国连锁的店铺可能不多,而且也没什么相关的资质,但是费用低,正好能满足很多钱不多还想开奶茶店老板的梦想。人公司再给你画个饼,大家一起来创业,你来了就是山大王【xx城市的总代理】你一看心绪来潮,咔咔刷了卡,那就等着来日高血压吧。
那些加盟公司多半只管赚钱,收加盟费,原料费,机器费,装修费,等你店铺开了,爱咋咋地,我承认不少加盟公司产品可能做得还不错,但是没有知名度的奶茶店基本没有灵魂,都大同小异。所以开店营业那天就等于投资失败。后面的生意不好就是在苦海挣扎,自求多福。
因为我们合作过太多的饮品店,也做过详细的统计,知名连锁店一般对店铺的地址要求比较严格,但是哪有那么多好的地脚,所以品牌店的堂食生意好,外卖,团购一般数据也很高。一是平台给流量,其次从消费者角度去考察,大家想喝什么奶茶,一般会直接去线上搜索,而不是在商家列表里面挨个去筛选!
最后一种啊,就是那种自立门户的小白创业者,不加盟就是简单会做奶茶,这种店铺我也明确的只能说这是投资失败的案例。
真想开奶茶店,不如换个思路,加一些小吃,奶茶品类少点。主推小吃,兴许店铺的生意还能好点!
我是大卫,原创不易,请多多支持,点赞加关注,餐饮路上不迷路。
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