市场上常吃的松子有不开口原味的生松子、开口油炸松子、开口锅炒松子、开口烘烤松子。 锅炒松子和烘烤松子味道差不多。开口方法有讲究,关乎健康,分化学开口和人工开口。
化学开口
1.草酸开口:把松子加热后放到零度的凉水里浸泡,水里加了液体草酸,草酸一般用作除锈剂。
2.柠檬酸开口:,柠檬酸是食品添加剂,但是尽管柠檬酸对人体无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,如长期食用含柠檬酸的食品,有可能导致低钙血症。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。
人工开口