至于沙门氏菌感染后的症状。。。其实还挺明显的。。。极为严重的呕吐和腹泻。。。我们一般叫P & P(puke and poop,就是又拉又吐),比一般的消化不良和急性胃炎要严重得多,绝对是足以让你马上去医院的症状,持续时间一般会有几天甚至接近一周。由沙门氏菌导致的salmonellosis致死率不算很高,一般认为不超过1%,但症状严重十分痛苦。。。
总而言之,用普通生鸡蛋做温泉蛋溏心蛋,就是个风险自负的事。。。不是每个鸡蛋里有一定有沙门氏菌,事实上,随着养殖技术和质量管理系统的发展,风险是越来越小的,但还没有小到可以直接吃普通生鸡蛋的程度就是了。。。考虑到有孩子和老人,还是建议要么把鸡蛋做全熟,要么看看能不能买到合格的巴氏杀菌鸡蛋吧。。。
国内关于巴氏杀菌鸡蛋的认证我不了解,你可以看看有没有其他朋友能够提供更多信息。
嗯