【功效与作用】

功能效用
牛油为黄色的块状物,是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油,经过提炼加工制成白色固体或半固体,具有特殊香味,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分。具有保护视力、延缓衰老、促进骨骼发育、增加饱腹感的功效。
1.保护视力
牛油中含有大量的维生素A、维生素E等营养成分,对于眼睛具有保护作用,可有效预防近视的发生。
2.延缓衰老
牛油含有较强的抗氧化能力,可以延缓衰老,同时具有美容养颜的作用,可抑制色素沉着。
3.促进骨骼发育
适量食用牛油,可以促进骨骼生长发育,对于青少年成长有帮助。
4.增加饱腹感
牛油含有大量饱和脂肪酸,被人体吸收后,可以增加饱腹感,并能满足人体正常代谢时对能量的需要。
营养价值
牛油含有丰富的营养成分,例如蛋白质、脂肪、多种维生素、胆固醇、脂肪酸、矿物质等。牛油含有多种维生素,维生素A含量较高,而且容易吸收。牛油含有微量元素硒,是较强的抗氧化物。牛油含有脂肪酸、月桂酸,具有抗细菌、抗霉菌的作用。

【注意事项】

饮食宜忌
适宜:贫血患者
牛油含有丰富的微量元素铁与饱和脂肪酸,被人体吸收后,可以促进血红细胞再生,增强造血干细胞的活性,明显增强造血功能,对贫血有良好的预防作用,故适宜贫血患者食用。
禁忌:过敏者、肠胃不适者
牛油含有比较丰富的蛋白质,而且大部分属于异体蛋白,过敏者食用后易诱发过敏反应,甚至引起过敏性休克,故不适宜过敏患者食用。
母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
牛油含有丰富的胆固醇、油脂,孕妇食用后易导致肥胖,甚至诱发妊娠期高血压,故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。
牛油含有异性蛋白,婴幼儿身体发育不完全,食用后易诱发过敏反应,故应谨慎食用。