蚝油。蚝油是用生蚝为主要原料熬成的调味材料,它其实是在煮生蚝时剩下的汤,被人们收起来后,压缩成汁。因为蚝油的营养价值很高,而且还富含微量元素,与许多菜都可以搭配,不论是炒菜炖菜还是制作酱料的时候,都可以加蚝油来提鲜。
蒸鱼豉油。蒸鱼豉油,其实也是酱油。豉油就是用大豆酿造而成的酱油,它的味道就是咸中带点甜,一般都是在蒸鱼的时候用蒸鱼豉油,蒸出来的鱼也更加美味好吃。
鱼露 。鱼露是用小鱼虾做出来的,经过发酵、腌制而成,放在菜中,会让菜变得更加鲜美多汁。但是鱼露很少在家庭中使用,一般都是餐馆里才会用。