包了猪肉白菜馅的饺子,肉馅是买的现成的,看起来有肥有瘦但是瘦肉比例不多,吃起来肉比较硬比较柴,可能是什么原因呀,我列了一些可能的原因请大家帮我分析一下:
1. 肉馅里肥肉比例少
2. 肉馅不够新鲜或者质量不好
3. 水加的不够多(我加了一定量的水)
4. 没有加鸡蛋(因为加了水我就没有加鸡蛋了)
5. 油不够多 (应该不会是这个原因,我加了不少油)
6. 肉馅打过头了或者打得不够 (会是这个原因吗)
7. 白菜分量太少 (我也没想到白菜挤完水这么少嘤嘤嘤)
感谢大家回复,我会试试多加油,搅拌上劲,肉馅我这里只能买到这一种,自己剁时间成本太高了,我的刀也不够好。。。我调整一下方法再试试!
另外想问一下大家白菜杀水要杀到什么程度,需要把全部的水都挤干净吗,还是保留一点😃
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去騎車啊 (这个世界需要被重新塑造)
肥肉少,肉餡剁的太碎,拌餡的時候水少,拌的方法不對肉沒吸收水份不上勁
去騎車啊 (这个世界需要被重新塑造)
肥肉少,肉餡剁的太碎,拌餡的時候水少,拌的方法不對肉沒吸收水份不上勁
肥肉少,肉餡剁的太碎,拌餡的時候水少,拌的方法不對肉沒吸收水份不上勁肥肉少,肉餡剁的太碎,拌餡的時候水少,拌的方法不對肉沒吸收水份不上勁去騎車啊
感谢!❤️❤️❤️❤️❤️
好运啾 (请蛆不要回复直接拉黑谢谢。)
肉馅太碎确实也会,你想要汤多的饺子就多加水……
肉馅太碎确实也会,你想要汤多的饺子就多加水……肉馅太碎确实也会,你想要汤多的饺子就多加水……好运啾
啊那可能真的是这个原因
我家包包子都是切肉丁,不会用搅肉,这样吃着更香。干柴原因的话油少,白菜挤太干了,猪可能比较老
同疑惑。家里做水饺肉馅就没拌好过……
其实不一定是肥肉少了。现成的肉馅是绞肉机绞的,绞得一般碎的话,拌馅的时候顺着一个方向搅拌,使肉上劲就可以避免你说的柴,还是有一定弹性口感的。 另一种情况就是绞得太碎太碎了,肉筋全断,已经没有办法搅拌上劲,就会像你说的吃起来是柴的,渣的