豆浆机、电炖锅等电器可是华人家庭必备的几大件。Miss咕对豆浆机情有独钟,并且还会根据功能的添加而更新换代......可见真爱粉程度,因为有了它生活真的便捷很多,非常适合做营养快餐。今天就来给大家一份必须收藏的豆浆机食谱,让你知道它还能玩出这么多花样儿!\ud83d\udca1关于豆浆机的疑问
Q. 鲜榨豆浆用干豆还是湿豆比较好?
A. 大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维,它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用。做豆浆前先浸泡大豆,可使其外层软化,再经粉碎、过滤、充分加热后,可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且豆子有豆腥味,充分浸泡能去味,把妨碍钙、铁、锌等元素吸收的物质去掉。所以用湿豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比用干豆做出的好。并且湿豆对豆浆机机器也更好。
Q. 关于浸泡的水是否倒掉?
A. 泡豆浆的水是否倒掉,要分不同人群。对于高血脂、糖尿病的人来说,可以适当保留泡豆水,用泡豆水做豆浆,其中泡豆后留下的植酸和单宁此时起了作用,能在一定程度上降低血糖和血脂的上升速度,它们和花青素、类黄酮等都是强力的抗氧化物质,消化功能没问题的高血脂、糖尿病患者可以如法炮制。如果是缺锌贫血,肠胃不好,或者有肾结石,就应该把泡豆的水倒掉了,重新加清水煮制。
Q. 喝豆浆有没有什么禁忌?
A. 大家都知道豆浆的好处非常多,但也有一些禁忌。
1)忌在豆浆里打鸡蛋。因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
2)忌冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
3)忌空腹饮豆浆。