要防止把面发得太软,发酵完的面粘手主要的原因还是在发面的时候水用得多了,就会出现这个情况。
在进行下一步的操作的时候,可以在面上再撒一点面粉,同时在手上也在用一点面粉就可以了。
在操作的过程当中,可以不断地少量地进行第二步的操作,可以有效防止粘手的出现。
不过要注意面粉不要撒得过多,不然的话,其后的面出笼后效果就不会好了。
也可以在面团上少放一点食用油,这样也可以有效防止粘手的情况出现。
在生活当中,这个操作的经验是比较重要的,面放多少,水放多少,只有不断总结方可。