同样是芹菜,西芹和香芹有啥区别?做饺子馅,选哪种更合适呢 入冬以后,天气干燥,正是吃芹菜的大好时节,冬季是芹菜上市的季节,这个时候的芹菜特别的鲜嫩多汁,用指甲轻轻地掐一下就能出水儿,再加上冬天的芹菜卖得也要比其它的蔬菜便宜,所以我们家隔三差五就会买些芹菜吃,冬天里的芹菜无论是包饺子还是炒菜都特别的美味! 芹菜作为大家经常食用的一种蔬菜,营养价值丰富,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙等营养物质,尤其是在干燥的冬季,吃些芹菜可以清热降燥,促进消化。 大家在买芹菜的时候,肯定都遇到过这样的困惑,那就是菜市场一般有两种芹菜,一种是菜茎宽大厚实的西芹,一种是植株细长的香芹,通常情况下两种芹菜的价格相差也不是特别大,那么我们我们在购买芹菜的时候应该选择哪一种呢?买芹菜,遇到西芹和香芹怎么选?菜农教你正确方法,别再瞎买了! 西芹和香芹的区别 1、原产地不同 西芹顾名思义,西方来的芹菜,所以西芹也被称之为洋芹、美芹,是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹也是土生土长中国芹菜,即本土芹菜,所以也被称为本芹。 2、营养价值 大家在买蔬菜的时候,遇到两种相似的蔬菜,总会去比较它们的营养价值,而营养价值高的,无论价格多少,总是最受宠的。严格意义上讲,西芹和香芹同属于芹菜,所以在营养价值上并无太大区别。 3、外观不同 西芹的植株紧凑粗大,叶柄宽厚,是实心的,颜色有黄色、绿色、杂色三种,通常情况下,我们看到的西芹只卖菜茎,很少有带叶子的。而香芹叶柄较为细长,有白芹、青芹,品种有很多种,售卖的时候,香芹的叶子则是和菜茎一体的。 4、口感方面 西芹因为菜茎宽大,纤维比较粗,含水量比较小,所以西芹吃起来口感略微干一些。而香芹水分充足,纤维比较细,吃起来口感更加爽口。 西芹和香芹哪个更适合做饺子馅 冬天的时候,很多朋友都喜欢用芹菜来做饺子馅,那么西芹和香芹哪一种更适合做饺子馅呢?其实,两种芹菜都可以作为饺子馅,只是加工的方法有些不同。 西芹因为纤维比较粗糙,再加上口感有些干,所以我们用西芹做饺子馅的时候,记得一定要先焯水再做馅。如果选用香芹就不需要这么麻烦了,香芹因为汁水丰富,纤维细腻,洗干净直接剁碎就可以做饺子馅,而且香芹做饺子馅香味也更加浓郁。 最容易忽视的芹菜叶 很多人在购买芹菜的时候,总是喜欢购买没有叶子的西芹,而对于叶子鲜嫩的香芹总是不屑一顾,那么芹菜的叶子究竟能不能吃呢? 其实,芹菜叶是很多人