维生素C广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中,豆芽的维生素C含量丰富。维生素C也叫抗坏血酸,是体内不能合成的维生素,必须由食物供给。如果想要补充维生素C,不要偏食,特别要多吃新鲜的蔬菜、水果。由于维生素C在植物中存在,在植物中存在抗坏血酸氧化酶,可以使得维生素C被灭活。因此,如果久存的水果和蔬菜,维生素C含量会大大减少,所以建议吃新鲜的水果和蔬菜。维生素C对碱和热不稳定,如果烹调不当也会使维生素C大量丧失。