蟠桃属于硬桃,吃起来较脆嫩,水分少,但是不容易损坏。而水蜜桃属于软桃,从手感上也可以摸出来两者的区别,摸起来较软的就是水蜜桃,它的水分较多,口感酥软,较甜。