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“不管做咖喱牛肉、牛肉炖土豆、烤牛肉、炒牛肉,大家都想牛肉鲜嫩可口。秘方就在眼前。”

食材明细

主料
牛肉约600g
辅料
盐半小勺

牛肉变嫩的做法步骤

1
新鲜牛肉
2
切块后放入温水,水要没过牛肉
3
准备半个洋葱,手撕块放入盛有牛肉和水的盆中。(注意:一定要手撕,味道就会浸入,味道也就会更好。)
4
打一个鸡蛋放入盛有牛肉洋葱和水的盆子里,搅匀。放入半小勺盐,半小勺鸡精,1/4勺食用碱。放置在温度20-25度的室温下五个小时。(如果觉得时间太久,就加半勺嫩肉粉,和放盐、鸡精、食用碱的时候一起放里面,然后放置在温度20-25度的室温下两个小时)接下来,把鲜嫩的牛肉拿出来,沥干水分,开始做菜啦!

小窍门

小勺就像桶装方便面里的小勺一样大小的呢。
使用的厨具:其他