新鲜莲子煲汤要多久才熟
1.高压锅煲莲子
高压锅想必每个家庭都会有,不仅好用,而且能节省很多时间。因此可以将新鲜的莲子放入高压锅当中,一般只需要20分钟,莲子就能熟,而且口感比较软绵好吃。所以用高压锅来煲莲子汤是非常省时省力的,还不需要在旁边观察,比较方便,尤其对于一些上班族来说非常合适。
2.普通铁锅煲汤
普通铁锅煲莲子汤的话,用的时间比较长大,需要一个小时左右。在煲的过程当中也不能一直开大火,大火将汤煮开,然后开小火慢慢熬煮,这样的话才能使得莲子变软变烂,吃上去才会绵软,所以用普通铁锅煮的话相对来说时间比较久一些。
3.砂锅煲莲子汤
本身砂锅的传热性以及外保温性做比较好,因此用砂锅来煲莲子汤的话,一般40分钟左右,莲子就开始慢慢变酥软了。在煲的过程当中,可以采用焖炖交替的方式,先开火煮十分钟,然后把火关掉,不用接盖,焖上十分钟,再开火煮十分钟,再焖十分钟,这样反复交替,大约40分钟左右,莲子就可以煮熟了,一口吃上去,非常的软烂。
新鲜莲子煲汤要去皮吗
建议去皮更好。
新鲜的莲子表皮颜色翠绿,其中虽然有一定的营养成分,但是煲汤时建议将外皮剥掉会更好,若是莲子不去皮的话,其甘甜清香的口感很难通过外皮溶入到汤汁中;而且莲子外皮味道偏涩,口感并不好,一起煲汤反而会影响汤的口感,因此一般建议新鲜莲子煲汤时将皮去掉会更好。
『做法步骤』
莲子提前泡发洗净, 淮山去皮切成小块,马蹄去皮切成薄片后用水浸泡;
置锅火上,加入适量的水大火烧开后倒入莲子;
20分钟后加入切好的淮山;
等汤再次烧开后倒入马蹄片;
中小火煮至淮山变软糯,加入冰糖搅拌融化即可出锅食用。
『做法步骤』
银耳泡发,洗净。
红枣也先洗净略浸。
银耳与红枣先入锅,煮至沸腾。
入冰糖。
转小火煮约20分钟。
干莲子洗耳恭听净,新学到的,不用浸发,水开后下锅,果然好用。
再转大火煮至沸腾。
下莲子。
在沸腾的状态持续约十分钟。
再转小火煮约10分钟即可。
入冰箱冷藏下更美味。
『做法步骤』
准备食材。
莲子用清水泡发(这次我用的是磨皮的湘莲,里面已经无芯了)。
无花果切成小块。
锅中加适量水,放入冰糖。
当莲子煮开时,将浮