不少父母都担心孩子缺钙、长不高,盲目地给孩子服用各种补钙产品。事实上,摄取太多钙质可能影响铁质吸收,反而影响发育。与其让孩子补充钙片,不如多吃虾。
虾是补钙的上品,其含钙量是牛奶的十几倍,且受污染较少,是补钙的极佳选择。除了含有丰富的钙元素外,虾中还富含蛋白质、维生素、磷、铁等多种营养物质,比其他肉类的纤维细、水分多,口感细嫩,容易消化吸收,适合老人和儿童食用。
今天,小叶就给宝妈宝爸们提供几种虾的美味做法,孩子爱吃得根本停不下来,家长们再也不用担心孩子的补钙问题了~
白灼虾
食材:鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法:1) 锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。2) 水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。3) 虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。4) 将虾捞出沥净水。5) 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
红酒洋葱烩虾
食材:鲜虾200g、洋葱一个、黄油适量、红葡萄酒15ml
做法:1) 将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。2) 洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。3) 黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4) 同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
5) 翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。
6) 放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。
油焖虾
食材:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜
做法:1) 虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。2) 锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。3) 虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。4) 然后将虾倒进锅中,淋料酒,蚝油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。5) 然后摆盘就可以吃啦。
芙蓉虾
食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法:1) 将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。2) 将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。3) 将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。4) 锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
脆虾