指导我的师傅 曾经说过,作为柜台的收银员,你并不只是站在柜台上听顾客要 买点什么就卖给他什么,而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。 如果说,速度只是一个熟练的过程,通过一百次两百次的重复,肯定会从生疏到熟 练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种 口气和方法建议都是需要学习和 摸索的。技巧好的收银员,想卖掉什么就能卖掉什么,餐厅里有 什么产品需要促销了,即使是平时点餐率最少的产品,也能被他 推销出去。这些技巧都是书本上学不来的,而是要在实践的过程 中自己尝试、总结出来的。往往同样一句话,在不同的时机说出 来,甚至只是语气上稍有不同,结果也会大相径庭。 麦当劳全球推广的“CHAMPS”冠军计划是麦当劳取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为: CCleanliness保持美观整洁的餐厅; HHospitality提供真诚友善的接待; AAccuracy确保准确无误的供应 MMaintenance维持优良的设备; PProductQuality坚持高质稳定的产品; SSpeed注意快速迅捷的服务。 每个月公司都对餐厅的CHAMPS 状况进行打分。因此,检查人 员也被称为 CHAMPS 同时他还有一个中文名字——神秘顾客。因 为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查。