番鸭的做法
一、灌口盐鸭
材料:番鸭1只、香油适量、盐适量、高粱酒半瓶、老姜100g。
做法:
1、番鸭处理好后,洗干净剁成等大小的块状。将剁好的番鸭搁在一个大的容器内,撒些盐巴,搅拌均匀,让番鸭充分吸收盐分。
2、老姜洗干净后,切片,将姜片码在砂锅底部。然后将番鸭码在姜片上头,着倒入半瓶高粱酒和适量的香油。
3、然后加盖,高火炖2.5-3小时。美味的盐鸭,就完成了。
二、盐焗番鸭
食材:番鸭半只、盐焗鸡粉。
做法:
1、先把半只鸭处理干净,控干水份,把盐焗鸡粉均匀的撒满鸭的表面。
2、接着翻另一面撒上盐焗鸡粉,用手把每个部位抹均匀,再每个部位按摩一会儿,让肉质吸入腌料。
3、盖上保鲜膜入冰箱腌制一天一夜(中途翻面),腌好后把盘中多途的汁倒掉。
4、蒸锅放水烧开,把鸭放入蒸40分钟,蒸好后待温热时斩件即可。
适量的食用一些番鸭有补气、滋阴等好处,一般人们喜欢将它炖汤喝或者是炒着吃,口感都是非常不错的。不过番鸭虽好,也是有一定禁忌的,像肥胖、感冒的人就不适合食用它,大家要注意哦!