广东台山是砵仔糕的始创地,我们家的台山爸爸心心念念想着这道甜品,软软的砵仔糕配着绵绵的红豆,口感柔韧幼滑,十分好味道。做一道家乡的甜品解他的思乡之情。
食材图。
碗中倒入粘米粉70G 玉米粉20G 澄粉10G。
然后加入清水100ML。
搅拌均匀。
水200ML放入红糖煮溶。
碗里擦油放入锅里先蒸5分钟。热碗。
将煮好的红糖水倒入粉浆,边倒边搅拌。
红豆放入碗里中。
将粉浆倒入小碗里,大火蒸15分钟,中间出现凹陷时,放入红豆继续蒸5分钟。
待凉后可食。也可放冰箱冰着吃。