酵母是我们发面时常用到的一种发酵剂,很多新手在初次使用酵母的时候不知道酵母是该直接放面粉里面还是用温水化开,下面就来详细了解一下。

酵母是直接放好还是化开放好

用酵母在发面的时候,应该把酵母先用温水溶解以后再用溶解酵母的温水和面,这是因为用温水在溶解酵母的时候,酵母会被温水溶解的很均匀,再用溶解过酵母的温水(为了方便叙述以下就叫“酵母的水溶液“)来和面,这样酵母已经被水溶解的比较均匀,再用这种水溶液来和面,那么有水的地方就有酵母的成分存在。
用这种水溶液和面的好处的酵母在面粉里分布的很均匀,只要再把面粉搅拌的的没有干面粉就可以更容易的发酵。

酵母可以直接放面粉里吗