大蒜叶里面含有丰富的营养物质,特别是蛋白质的含量也比较多。常食用它有预防癌症、预防心血管疾病、杀菌的作用,但是也不能因为它好而大量食用,否则也是没有益处的。大蒜叶可以生吃不过一般都会和其它食材搭配起来炒熟了吃,口感相对来说好一些。