一文中指出:红茶是在绿茶基础上加工制作而成,为一种全发酵茶,味甘性温。由于经过了完整的氧化,红茶成为酶氧化最充分的茶叶。此时,水溶性茶多酚的保有量只剩下原来的50%~55%,因为它们逐渐被转换成茶黄素、茶红素或茶褐素三种不同色泽的茶色素。而茶色素被广泛证实可以促进血液循环和降脂,它能防止血管中形成脂类沉积物,从而可预防冠心病或中风,所以对预防心血管意外,红茶比绿茶更胜一筹。
美国医学界有一项与红茶有关的研究,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,舒张度会增加到13%。这项研究是由波士顿大学进行,研究报告指出红茶的疗效虽然还无法让病人的血液流通恢复正常,但是却有助于改善血管畅通情况。