1.将新鲜莲菜(莲藕)切成片或者丁,泡入水中
2.将胡萝卜切成5mm厚的薄片(注意:不要太薄了,以免用水煮后易烂)
3.将蒜和葱切碎
4.将切好的莲菜和胡萝卜下锅煮,水开后五分钟即可出锅(注意:如果胡萝卜切的很薄,应先将莲菜下锅煮三分钟后再倒入胡萝卜;如果喜欢吃软一点莲菜的,可适当延长煮的时间。)
5.捞出莲菜和胡萝卜,装盘,将切好的葱末和蒜末倒入
6.将锅烧热,倒入适量的色拉油(橄榄油更好),待油烧热后倒入碗中,放入适量盐、生抽、白糖、醋,油泼辣子等,搅拌均匀即可装盘