炸过食物的油又黑又稠怎么变清
在油罐里放块鸡蛋壳,它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清。
方法有以下几种:
1、可以用白萝卜切片,中间插孔,放到热油锅里炸,白萝卜会吸收油中的碳渣。
2、在热油锅里,放入鸡蛋壳,它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清。
3、把茄子去皮切条,放到热油锅里炸,马上你就能看到油非常快速的变清,而且沉淀杂质也不见了。
4、用食用碱,油加热到2成热,分次加入食用碱,边加边顺一个方向搅动,直至变清。温度一定要控制好。
扩展资料
反复循环食用油的危害:
油炸食品剩下的油大家最好不要反复加热了,首先油炸后剩下的油其酸败速度会大大加快,会产生刺喉的辛辣味,而酸败的油脂会产生很多的有害物质,大家吃了以后轻则会引起腹泻,严重的可引起肝脏疾病。
另外油炸后剩下的油里会残留一些食物渣子,这些渣子大多是蛋白质、脂肪和淀粉类物质,如果他们在反复加热就会生成像杂环胺、苯并芘等致癌物质,对人体有很大的危害。
生活小窍门 如何使炸过的油变清
1. 把有异味的食用油烧热,然后放入几片土豆片在油锅里炸,这么做可以使食用油中难闻的气味消失。
2. 炸食物的油,使用几次以后会发黑,如果在油罐里放块鸡蛋壳,它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清。
3. 花生油放置时间久了容易变味,如果在花生油中放入少许炒过的食盐,就可以使花生油保持色清 、味香,而且不容易变质。
4.萝卜片可使炸过食物的食用混油变清。具体过程如下:将白萝卜切厚片,用筷子在萝卜片上戳几个洞,放入浑浊的油中小火浸炸;然后捞出萝卜,去掉萝卜片上的残渣,再将萝卜片放入油中继续炸,反复几次就可以使油变清澈。另外,在油里放上几个干净的蛋壳,也可使食用油中的杂质沉淀下去,让炸过食物的油变得清亮。
而特别值得一提的是,日常生活中,我们食用的油大部分都为植物油,不适合油炸食品,因为植物油含有大量的不饱和脂肪酸且不耐热,高温加热后会产生有害的反式脂肪酸。此外,炸油若要继续食用也要放进密封的容器里存放,以防产生酸变
炸过食品的食用油怎样处理才能变清
教你个粗法:加几把碳末在油中,加热后放置一夜,然后把上清液过滤就行。碳是起脱色吸附作用的。
炸过东西的油如何变清
1、萝卜片可使炸过食物的食用混