石花菜宜用40~50℃的温热水浸泡,不可用开水浸泡。一般石花菜泡发需要2个小时左右,泡发之后除去根部、杂质和珊瑚碎片,即可凉拌食用。
石花菜用开水还是凉水泡好
石花菜是夏季常吃的一种凉拌菜,在凉拌之前我们需要将其泡发。一般石花菜宜用用40~50℃的温热水浸泡2个小时左右,不可用开水浸泡。泡发之后的石花菜除去根部、杂质和珊瑚碎片,即可凉拌食用。
石花菜在食用前可以用开水焯过,但切勿久煮,因为这会将石花菜溶掉。日常将石花菜泡发凉拌食用为宜,在凉拌的时候可以加些姜末或姜汁,可以中和一下石花菜的寒性。
石花菜的营养价值
石花菜中含有丰富的矿物质和多种维生素,其中含有的铁、钙、镁等物质吸收率较高,非常适合需要补血的女人、成长儿童以及中老年人。
石花菜含有叫褐藻酸盐类物质,它具有降压作用。另外,里面所含的硫酸脂为多糖类物质,有降脂功能,日常食用还能有效防治高血压、高血脂的发生,在心血管健康方面有很好的保健作用。