面包粉 其实就是高筋粉 普通面粉的一种
全麦粉 是含麸皮的粗粒小麦粉
把全麦粉和面粉倒一块对比,明显能看出面粉是纯白色,全麦粉是小麦色加米色掺和着,有点类似于坚果碎的状态。
至于题主买的全麦面包粉,个人认为是厂家直接把面粉和麸皮掺起来的半加工产品,题主可以自己看下配料表判断一下。要用应该也是没问题的,不过我自己一般不太会选用这种面粉,一是担心质量还有口感问题(我反正是对这些二次加工的东东不太放心),二是还是更习惯用最基础的原料自己配比。
用直接掺好的面粉,总感觉像买好蛋糕糊直接回家进烤箱一样2333