近日,一条质疑“兰州拉面中加蓬灰可能致癌”的微博在网上掀起热议。有人质疑,加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用历史,是否真的对身体有害?与每次的食品安全事件不同,此次很多媒体人出面为拉面正名。有消化科医生称,像蓬灰里面如果只含有微量的砷,加之身体自然的新陈代谢,不会对健康造成过多的伤害。一条传言引爆话题
26日凌晨,“迪尔马奇官方”在发微博称,为了使拉面更有弹性,所有兰州拉面馆都在使用拉面剂,而拉面剂的主要成分是蓬灰,含有大量致癌物质砷。现在兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化,而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
该爆料迅速引发网友热议,一小时内转发评论已近2000条。随着该微博转发量的不断增多,越来越多的网友参与其中,有人质疑,加在拉面中的蓬灰已有上百年的使用历史,是否真的对身体有害?
有网友开始担心兰州拉面是否安全。有人还爆料说,在外省的兰州拉面,可能不是兰州人开的,不正宗,不卫生。
不过,很多在兰州学习、生活、工作过的各界人士站出来,捍卫兰州拉面,特别在媒体工作的马骏、王克勤等频频发微博,极力争辩,让网上舆论的风标变成对兰州拉面这一传统美食的保护。有网友感慨:每次揭露食品不安全,总是能打垮一些企业。但是骂兰州拉面,这回却失败了。
媒体人为拉面正名
来自甘肃电视台的马骏看到争议微博,凌晨当即连发微博为兰州拉面正名。“我们吃了都没死好不,见过撑死的,没见过毒死的。”马骏说,惊闻有人在网络散布兰州拉面有毒谣言,深感不解和气愤。
马骏介绍,兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中,灰就指蓬灰,加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来,该工艺被拉面剂替代,就是对蓬灰提纯,摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂,已通过相关安全认证。