韭菜营养丰富,含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。用来做水饺真的很不错呢。【主料】面粉500g 【辅料】韭菜400g 鸡蛋200g 盐适量 油适量 花椒粉适量 姜适量 虾皮适量 1.面粉加温水和成团,略醒一会。2.韭菜洗净切碎,姜切成末和虾皮一起拌好。3.锅中倒入油烧开。4.倒入打好的蛋液。5.不停的搅拌。6.直到呈现颗粒的絮状。7.将炒好的鸡蛋碎拌入韭菜。8.加入油、盐、花椒粉搅拌好。9.醒好的面团搓成条状。10.切成剂子。11.取一个剂子按扁,擀成皮。12.包入适量馅料。13.收口包好,依次做好其它的。14.水烧开,下入包好的饺子煮熟就可以了。【小贴士】在煮饺子的时候添几次凉水,饺子好熟。
要猪肉馅为主(要稍稍肥一点的肉馅),虾米馅为辅,可以少量添加豆腐干,没有现成的豆腐干,有榨菜的也可以少量切碎末和肉馅一起搅匀。如果豆腐干和榨菜都没准备,那就猪肉和虾米也行,盐要根据情况放,虾米榨菜有些盐分,馅料中加入很少的白糖、生抽、盐、姜即可,愿意放淀粉也行。