山药本身的药用价值是很丰富的,是能够帮助人体补充营养的,同时山药还富含大量的微量元素,能够帮助身体的营养补充,促进对于其他营养的吸收,能够保护肠胃,缓解消化不良的症状,因此山药皮也是具有同样的作用的,而且山药皮还有滋阴补肾的作用,对于身体虚弱的患者是可以通过山药皮来帮助病情的缓解的,还能够提高身体素质。
山药去皮的方法
1、铁棍山药皮可以先蒸过之后再去皮,蒸过后的山药会像红薯一样,非常好去皮。
2、将山药切成段,然后再通过苹果刀,可以慢慢去皮。在去皮的过程中需要戴上手套。
3、用干净的钢丝球,因为铁棍山药的山药皮是很薄的,很容易就能皮给擦掉。
食用山药皮的注意事项
1、山药一般可炖汤,营养比较好。山药,性平味甘,是中医上品之药,具有补肺、健脾作用,能益肾填精,皮和根须中的山药粘液少数人接触会过敏发痒,处理时尽量避免直接接触。
2、如果患有糖尿病建议您最好不要食用山药皮,山药皮含有比较多的粘液,非常容易导致过敏,并且您还有过敏史,其次节与您有糖尿病病史,建议您最好少食用山药,因为山药含有的碳水化合物和淀粉十分多,不利于糖尿病人控制血糖。
3、山药有补脾养胃、补肺益肾功效。