1, 捣辣椒如何做才好吃?

成都冒菜红油制作配料及方法教程食材用料明细干辣椒 30克花生油 300克白芝麻 20克桂皮 2片八角 2颗草果 2粒砂仁 2粒香叶 5片大葱 1条姜片 4片做法步骤1、把八角、草果、桂皮、香叶和砂仁用刀拍裂越碎越好方便香料味道的释放,干辣椒去把儿,剪成段。
1、红辣椒入清水锅,煮沸后关火,浸泡1小时。2、黄瓜洗净,切薄滚刀块。3、把黄瓜盛到干净的盆子里,撒上精盐,腌渍1小时。4、把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子(喜欢蒜香的可放几瓣大蒜)。6、把辣椒捣成泥,成粘稠状即可。7、篦掉黄瓜腌出的水分,也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。8、撒上适量的麻椒,喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。10、挖入辣椒泥,放入量可根据口味适当增减。11、把黄瓜和佐料仔细拌均匀。12、把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处,一天后即可食用。