一、卤产生产所需设备1、不锈钢桶二个以上(要全钢喔,不然的话易漏); 2、猛火炉灶2 台以上;(用于加工卤菜) 3、水池2 个以上;(用于清洗冻肉,卤菜店原料都是用冻品喔) 层壁式货架2米长以上;(用于存放物品,用货架以节省地方) 5、大案台1 套;(用于操作) 6、案板1 把;(用于加工冻肉品)7、卧式冰柜1 台以上;(用于存放生肉冻品) 克分度值电子称1台;(用于准确配料,以保证卤菜的色香味标 准绝佳) 把;(用于在卤菜锅里把卤鸡卤鸭类的产品捞出锅用)10、铁丝纺织的大焯滤 11、细密油篦1把;(用于把卤菜锅里的产品捞出锅) 12、周转箱5 个以上;(用于盛装出锅后的卤菜以及将卤菜从加工场 地转送到卖场) 13、棉纱布袋若干个。(用于将中药装在此袋中) 14、不锈钢盆5 个;(用于清洗冻品肉类) 二、店面所需设备 1、不锈钢托盘15 个以上;(用于摆放卤菜产品) 2、案板1 把;(用于帮客人将鸡鸭斩剁成块)3、微波炉1 台;(用于给需要的客人将产品加热) 4、食品袋;(用于给客人装卤菜产品用) 7、洗涮池1个以上;(用于保持店面整洁) 克分度值电子称1台;(用于标准称卤菜给客人) 9、展示柜一台(用于展示卤菜产品,小店可不用) 开个卤菜店,主要的投资就是店面的租金支出,我这里列出的只有冰 柜相对是个大件,其它东西都是几块钱一个或几十的支出不大。所用 说卤菜行业投资小,利润高,是一个不错的小本投资,发家致富的不 二选择。