蛤蛎洗净吐好沙备用,排骨先以滚水川烫去除血水,洗净备用。排骨加入姜片、三大碗水,大火煮滚后转小火,闷煮20分钟。
排骨软烂后加入蛤蛎、米酒闷煮三分钟后,依个人口味加入盐巴调味即可。