樱桃肉的用料
五花肉一斤葱姜花椒冰糖香料适量
樱桃肉的做法
步骤1
将五花肉洗净后,切成一厘米见方
步骤2
放到开水中焯一下,去掉泡沫
步骤3
水开一分钟后,捞起滤干
步骤4
锅中加油烧热,放入冰糖,冰糖多少要根据自己的口味定
步骤5
冰糖化后起大泡方可
步骤6
将滤去水份的肉倒入锅中翻炒,上色均匀为止,注意翻炒,小心糊
步骤7
准备好葱姜花椒和大料
步骤8
上色后可转入其它锅里,水超出一指,加盐,将葱姜花椒和大料放入锅中,烧开后加少许酱油上色,转小火慢炖45分钟,如想加胡萝卜再中火IO分钟后,大火收汁。黏稠后即起锅
步骤9
起锅,开整。
樱桃肉的烹饪技巧
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