炸干辣椒火候掌握好了香味浓郁。那么干辣椒怎么炸又香又脆呢?
将干辣椒洗净擦干,切段。也可切碎或者整个囫囵着。数量多少根据自己需要确定。
将葱姜蒜切好备用。
开火,将锅烧热,倒入多点花生油,加热至七八成熟,关小火,放葱姜蒜爆一下锅。
接着放干辣椒快速翻炸。
小火炸一下下立即关火。 注意千万不要火大了,时间长了,不然很容易就黑糊苦了。
盛出来,又香又脆。 炒菜拌菜也是都可以的。