五月的洋槐花是很多人心中的家的味道,蒸洋槐花是洋槐花最具代表性的吃法,远离家乡的孩子一定是非常惦记妈妈蒸的清香的洋槐花,虽然吃不到正宗的妈妈味道的蒸槐花,但是也可以自己尝试做一些,释放一下自己的情绪也是好的。
洋槐花怎么蒸
材料:槐花、面粉、盐、蒜瓣、食用油、香油
做法:
1、清水漂洗洋槐花,然后放控水菜篮子里控水。
2、控干水的槐花放进盆里,撒上干面粉,边撒边用勺子拌,尽量均匀。(其中用手轻抓槐花出水)
3、蒸锅中加入水,开火至水滚元气,把均匀粘裹的槐花放入蒸锅15分钟。
4、蒸槐花的时间可以用来制作蒜汁,一头蒜剥好放入石臼,加一小勺盐,搓碎。搓碎的蒜泥放入小碗,加入适量纯净水和香油拌匀。
5、15min后蒸好的槐花,放入透气的馍筐散热冷却。
6、最后把调好的蒜汁均匀的拌入冷却的槐花就ok了。
洋槐花吃法有哪些
一、槐花山珍汤
材料:槐花,各种食用菌类。
做法:鲜槐花、食用菌洗净,然后将食用菌切片;再把食用菌放到砂锅里,加入清汤熬制30分钟,出锅前放入槐花即可。
二、槐花小豆腐
材料:槐花、海鲜、蛋清、嫩豆腐、葱、姜、精盐、味精。
做法:海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状,加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀,放入锅中炒制2~3分钟即可。
三、粉蒸槐花
材料:槐花、小米面、鸡蛋。
做法:将槐花洗净,加入小米面、鸡蛋、精盐、味精拌匀,做成团状,然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟,出笼即可。
四、烙槐花
在盛花期采集尚未完全开放的洋槐花。择净,用开水烫过,漂洗(清除槐毒)。 槐花控去大部水分。鸡蛋一个,打开打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀。面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状。 平底锅加少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘。