大米不易长久存放,特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗,香味消失,出现糠酸味,酸度增加,米饭粘性下降,煮稀饭不稠汤,食用品质降低。 不过我一个小窍门:把米洗干净(大米最多洗三次如果次数多了大米中的蛋白质和其它营养成份就会流失),在泡一个小时(泡过的米粒充满水份这样做出的米饭更加松软)最后再加入几滴植物油,就可以用电饭煲煮了。这样做出的米饭色泽明亮,口感松软,十分可口。去除霉味只能暴晒和反复清洗了,但是会损失大量的营养. 如果不是太多的话最好扔掉吧. 或者想和什么办法利用,喂动物什么的.