1.准备煲汤料:红枣、桂圆、枸杞、党参、玉竹、北芪、蜜枣
2.鸽子是市场买的活鸽现场宰杀的
3.锅里烧开水,倒入些料酒(可以去腥味),把洗净的鸽子放进去焯一下,可去掉血沫和腥味,这样煲出的汤更清甜
4.把焯过水的鸽子去头去PP,脖子上的皮去掉,再剖开两半(本人觉得焯水后再做这些没那么血腥)
5.把红枣切开去核(枣核燥热)再和其它汤料清洗干净,把所有食材放进电压力锅
6.加入山泉水(可用自来水或矿泉水代替)没过食材就可,再滴入几滴料酒(去腥的,也可用姜代替,家人不吃姜,所以不放)滴几滴苹果醋(可用白醋代替,可以使鸽子骨头酥软的快些,使更多的钙质溶于汤中)
7.把煲放进压力锅,扭紧盖,按煲汤键煲四十分钟
8.按开始键,倒记时开始,四十分钟后压力阀落下就可以打开盖,加盐调味了。
9.汤色非常清,无油腻,汤味鲜甜
10.装盘
11.再来张近图