所有用料可根据鸡爪的多少适当增减,煮好的鸡爪一定要多洗几次,可以用冷开水冲洗,直接水龙头冲洗也行,洗掉多余的油脂,不然在腌制过程中会有一层白白的油哦。我放了200ml左右的凉白开,我用的是10个鸡爪的量,重口味的喜欢吃很辣的朋友可以多放点泡椒,我只放了一袋,只有一点点辣味儿,因为最近不能吃辣,所以没放那么多泡椒。如果有专门腌制的容器可以直接放容器里腌制,就不需要保鲜膜啦,葱段的话用大葱葱白段更好,我忘记买了就用的小葱段。