: g% w& b5 Y- k* s 26.鱼泥豆腐苋菜粥 原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。 做法: ?豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。 ?将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。 ?再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。 27.菠菜蛋黄粥 原料:菠菜,鸡蛋黄 1 个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。 做法:3 s0 W% G/ `* }* t2 y7 ]0 T6 e2 M" I. Q ?将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。 ?将 1 个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。 ?将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。- N5 M3 G2 d: A; E$ \! k 28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法: ?将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。7 N( x/ y6 B! U8 J' n# W ?锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬 熟的植物油和少量盐煮开即成。 29.虾仁豆腐豌豆泥粥 原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。 做法: e( b0 _8 E3 M- A% d9 {0 ?' U ?熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 ?将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的 植物油和少量盐即成。5 v( b2 h. o( h9 B. P7 y 30.菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。1 \& g* t+ }0 ^, Q* J8 b! f! _ 做法: ?菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。 ?将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的 植物油和少量盐即成。 31.鱼泥青菜番茄粥 原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。 做法:, O9 P; X( _1 w& s ?河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心 洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。) w1 F. B# f+ t7 J, R ?番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼 泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。; h# [- A6 q1 V 32.番茄土豆鸡末粥 原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。7 [/ e) D" h, M/ d 做法: ?取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小 块。* k) h, C: x. j$ G# l7 S; R ?起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧, 然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。 ?将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮 5—10 分钟,加少许酱油和盐, 待粥香外溢则成。 33.贝母粥 原料:川贝母,大米粥,冰糖适量( ^6 l+ {; z0 } 做法: ?将贝母研成细末备用。 ?将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。) @' t5 u1 u7 s j 功效:可润肺养胃、化痰止咳。 34.芝麻粥$ k( z' p. R5 D6 }4 L$ ~& u 原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量' \ \+ {2 @ z 做法: ?黑芝麻炒熟后研碎。# P% C6 C5 m3 E/ K5 ] ?大米淘洗干净开水浸泡 1 小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继 续稍煮片刻,加入白砂糖。- k% O/ J, \* W 功效:润肺补肾,利肠通便。 35.南瓜红薯玉米粥 原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量# @4 q& L$ Q& h+ T2 Q 做法:" X( P2 ~! U, r" g8 R, `3 I ?将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。 功效:润肺利尿,养胃去积。. e5 }' q6 [; ?5 @ 36.虾仁菜汤面 原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。 做法: ?将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后 切碎备用。 ?将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后 加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 37.冬瓜肉末面条/ q, D; k6 F6 l6 I% z 原料:冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。& X* N' X( {! h 做法:8 c) L3 d3 B P2 W6 @! ?( X ?冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。2 F) M$ {1 T9 ^% P$ F+ b ?将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。) j' a1 A7 m' z; q: q) U ?将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。/ }8 Z% u. q" K8 ?0 o$ }5 M 38.番茄鸡蛋什锦面% H" J) n/ P5 Z; r; ]2 P# b 原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 1 r8 M1 \$ `; o# _0 L/ ^ 做法:0 a, J! w% z/ x0 c1 R9 ?0 b& `# E ?将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。 ?锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。 ?水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效:清除自由基,保护细胞。7 p0 w" ?) _8 C% r5 F 39.蒸南瓜(红薯)& }( G. [) v0 z, Q; m 原料:南瓜或红薯 8 t1 b4 |4 B1 r- p4 t. m 做法:. |/ I" q4 ? x7 V8 i9 t. p ?, H# ~ ?将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。3 g( V; U1 _ v" T0 B, j- ? 功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。 40.五彩冬瓜盅; R0 G* N) e' e( [* q1 i$ M% A 原料:冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许; f' V @+ a t2 I) U9 a' 做法:% g" H" K9 c1 z5 \+ h2 ` ?将冬瓜切成 1cm 见方的丁;干贝开水泡软,切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。 ?把葱末以外的所有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。 功效:冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。 41.清蒸鳕鱼, m0 W1 n' o6 ^3 @; ^' f# V3 u 原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量 做法: ?将鳕鱼洗净放盘中。 ?葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。 功效:有助于增强消化功能和免疫力。. h1 I/ I: U) {7 P+ q2 s+ e 42.双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许 做法:$ B8 D( D0 Q4 B+ A ?将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。# L' x% r7 W. J* T7 A& c- C ?将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后 5 分钟关火。- U) v0 w4 E/ U! T" [ ?将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻 油。 功效:具有益气、补虚等功能。 43.蒸苹果 原料:苹果 9 g9 `/ a/ p5 O/ |) V+ A 做法:3 z8 l$ q& Y' b1 ]* u& f( A0 e ?将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。4 ^1 S& j/ H% l5 l a 功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。 44.肉糜蒸蛋 原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐 做法:$ K# L+ o _7 s2 W' I/ {, a ?将精肉末中加入少许酱油腌一下。5 j% M5 m% i0 h ?% E ?鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸 15 分钟,吃时淋上麻油即可。 45.莲子百合银耳羹 原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖 做法:2 W' X6 Q; `' q: g# o3 `9 Z W0 e1 v ?把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖 2 个小时左右,至原料酥烂即可。% s. ^9 L$ \% Y" c 功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。. K: {! ]$ o4 z3 [ 46.松仁豆腐 原料:豆腐,松仁,盐少许 7 W, F6 \# G7 \( u* J2 I! r 做法:4 F% z" W% [$ u, `" v6 ]0 i0 Y ?将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。 ?松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。 功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。/ o8 J7 ?8 W: J4 A" C2 Q 47.洋葱虾仁炒蛋 原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉 7 H2 b# w% }2 ]" Y4 O# S 做法: ?将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。 ?将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。 ?橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。; X" w, a0 G4 p7 V 功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素 C,还含有丰富的矿物质。 适合 8 到 12 个月宝宝 1 a) L+ l# h# C5 @ 3 t. t% [5 q6 K- q- k. l% p2 _ 本帖隐藏的内容 48.小米山药粥 9 h7 f5 _# `8 Y. [( N2 \5 g 原料:鲜山药,小米,白糖。 做法: ?将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。, s: b3 G* l- }, c4 z, S! f 功效:可治脾胃素虚,消化不良,大便稀溏。- O# s) o# Z! G 49.胡萝卜玉米渣粥 原料:玉米渣,胡萝卜 做法:1 e: n! u. H( t0 @9 F/ z* a( c3 g$ C5 ` ?先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。( C- u0 b6 N I& x- L, K, z2 w 功效:消食化滞,健脾止痢。; }2 W! T$ k" f# A) ` 50.八宝粥 原料:糯米,红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 U4 z Z: u/ V6 I 做法:) L$ k: q% f! n8 O ?将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效:全面补充营养素,强身健脑。- z5 j/ k/ `& u; a* \# m l 51.鱼肉松粥! u+ |$ H! f3 \8 C 原料:大米,鱼肉松,菠菜 做法: ?将大米淘洗干净,开水浸泡 1 小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。 ?将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、精盐,调好口味,用微 火熬几分钟即成。 功效:补充蛋白质和钙质。 52.红嘴绿鹦哥丝面 原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。, w9 }7 n' {4 e8 ~2 l, k6 ?- Y 做法: ?将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块。 ?菠菜叶洗净,开水捞一下去草鞣酸,再切碎;豆腐切碎。& V5 Y5 R; t8 L. D' I9 |4 E ?放入少许油,用切碎的葱花呛锅,倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略煮 一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。3 k. Q5 }6 ~1 I4 B 53.虾肉肝菜什锦软面条' V* ~ J. Y7 T8 b( V 原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油。0 D" [4 N# g; J ` 做法: ?将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用。( M* p9 b1 j9 [ Q7 v7 | ?起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。 将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。 ?将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺 火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成。; p# |: B: `$ o5 |; `# j( n- U 54.番茄鸡蛋菜汤面 原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心,适量高汤, 熬熟的植物油。 做法: ?先将洋葱煸炒至香软,再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红 柿碎块,一起煮开,用小火煨 5—10 分钟,至面香外溢。 ?将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后,加精盐,盛入碗内即成。 55.虾仁鸡蛋菠 菜刀切面汤 原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁,菠菜,香油少许,适量高汤,熬熟的植物油。 做法:( y- P( M {6 E+ Y7 p' t' |+ _ ?只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。& K! G+ B: `- [8 @# c ?将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。/ f0 y7 w: B2 |3 {5 Q; {9 P2 L7 p ?将高汤放入锅内,放入虾仁丁,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠 菜末,放少许香油后盛入小碗内即可。$ j3 `! w7 x" `, S: w$ @% g; {/ y 功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。5 J6 ?* I' W" j) J( B1 |; o ( X$ }( [! w: m. ^9 D 56.鸡肉白菜饺 9 c3 A9 p: Z& x' @ 原料:饺子皮,鸡肉,洋白菜,芹菜,鸡蛋液,适量高汤,熬熟的植物油。 做法: ?将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀。! c( e& d( P6 |: ^% q ?洋白菜和芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟,并搅成细末。6 J$ z, s' p8 o$ l* x, E ?将所有原料拌匀成馅,包成饺子,并下锅煮熟。 ?在锅内放入高汤,撒入芹菜末,稍煮片刻后,再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油。 功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 57.虾蓉小馄饨) Q& y! u4 w4 N4 `' l& ~, w 原料:大明虾,小馄饨皮,小葱,紫菜,盐、麻油少许: {/ `( d5 L/ T2 h6 _ 做法: ?取明虾仁用刀拍碎,拣出虾肠,剁碎,淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。 ?用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中,入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜。 58.清蒸鲜鱼 原料:鲜鱼,大葱,姜,火腿,香菇,酱油、盐、料酒各少许,藕粉,葵花籽油少许 做法:& d2 ?4 A1 m) w( v2 j! L a ?鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。 ?鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入 花刀内和鱼腹中,淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。 功效:富含各种营养素和 DHA,促进幼儿大脑发育。9 Y5 ]) r1 }( d2 Z; R. L 59.豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐,鲫鱼,火腿,葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许 做法: ?将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅。 ?锅中放入食用油烧至 7 成热,放入鱼稍煎一下,再放入各种调料,加清水煮沸后加入豆腐, 再煮 10-15 分钟,待汤色乳白时,撒上葱末即可。 功效:蛋白质含量全面且优质,增强抵抗力。 6 V+ N( Z) g4 i/ n, b: w 60.香煎土豆片 原料:土豆,原味沙拉,植物油, c$ @2 r2 O j( w2 d0 P8 Z0 B 做法: ?将土豆洗净去皮切成 8mm 左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡,在一面涂上适量原味沙 拉即可。0 z# {) p$ h* d e) { _' R) E1 g 功效:提供均衡营养,并适合出牙宝宝磨牙。 61.蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐,熟笋片,鲜蘑菇,大葱,蒜,姜,酱油、盐、料酒、麻油少许,鸡汤。3 i& }5 a# `9 P+ `3 b 做法: ?豆腐放入盘中,加入料酒,切成 1.5cm 见方的小块。入锅蒸 40 分钟。6 C% I$ d# y- [5 x1 U% a ?鲜蘑菇入沸水锅煮 1 分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。 " T! n0 F+ O; e7 e( y/ r ?将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖 10 分钟,放入蘑 菇片,加酱油稍煮片刻,淋上麻油即成。 功效:是小儿补钙的黄金搭档。 62.香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥鳅,豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法:* q# H4 B* | k3 T. c ?泥鳅在清水中养 2 天,滴植物油几滴,宰杀后洗净。. C; B s0 [" U ?香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块,用热水焯一下。 ?油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄,加水、精盐、白糖、豆腐、香菇,旺火煮开后, 小火煮 40 分钟即可。5 N% U: Y; a: h- a 功效:补中益气。 63.苹果酪 原料:苹果,甜奶酪,面粉,白糖、橄榄油适量 做法: ?苹果洗净去皮切 0.8cm 厚的片,入淡盐水浸泡。 ?面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。% k O5 o3 H& u# L. q: d6 m ?起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热 2 分钟,使里面的 苹果烂熟,即可。. E( T4 _- o9 d H$ [$ `0 H 64.木瓜炖银耳 5 x# V* H m; o! O. x 原料:青木瓜,银耳适量,冰糖适量 做法:1 x. N& z8 q) M _2 y" h ?将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。; ?! m! ]8 C: F; Q8 y 功效:有助于宝宝消化吸收。: ~. y, E2 V) S( o 65.牛奶西米露 原料:牛奶,西米,香蕉,白砂糖少许 做法: ?西米用冷水浸泡 1 小时;将香蕉打成泥。 ?将西米连同浸泡水一起煮沸,至西米成透明状,加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效:补充营养素。3 p% G* Y: a9 w1 T 66.三鲜蛋羹% f) i5 p, r1 c' f1 y \) q 原料:鸡蛋,虾仁,蘑菇,精肉末,葱、蒜适量,食油适量,料酒、盐、麻油少许 做法: ?蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。- p$ f4 `% r# f0 K' ]5 U ?起油锅,加入葱蒜煸香,放入三丁,加料酒、盐,炒熟。 ?鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的三丁倒入搅匀,再继续 蒸 5—8 分钟即可。 功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。' K- ^) U: E( O' G* } 67.马蹄狮子头" B# H, W3 _5 H7 R 原料:马蹄,五花肉末,生姜,生粉,蛋清,酱油、食盐少许: g* s" C8 @, J+ ^# P+ p9 l 做法:2 L* R$ I( n( O. r8 x6 i ?马蹄、生姜切末,与所有原料一起搅拌至粘稠,用手捏成大小适中的肉圆,上锅蒸熟即可。 68.茄汁虾仁* m1 w1 H4 x2 A( @ 原料:虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆,植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许,黄酒 做法:& l; J! u$ [( T" d) `4 ^: f ?虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 ?油温五六成时放入虾仁,滑散后捞出控油。 J; n8 a e1 H* k f; x ?原锅留余油,放番茄酱煸炒后,再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐,再淋入 水淀粉,翻炒几下,淋上麻油即可。 功效:健脾开胃。! A0 ]2 O9 r v( O$ O1 @9 L$ x 69.凉拌藕片$ T2 \. I: Q' P; _; s! q: i1 f 原料:藕,白砂糖,香醋少许' j+ ?% ?6 e" K5 G( M4 _ 做法:8 @4 u' L9 g/ Y+ ~ ?藕切薄片,入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖,淋上香醋即可。8 R: c1 G( Q' [- v+ k0 ?- G9 X 功效:解腻,开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。 70.芝麻酱拌凉皮 6 p! @- @$ n3 F, N 原料:凉皮,芝麻酱,黄瓜,胡萝卜,芝麻酱,鸡汤,盐、麻油、香醋少许 z7 c$ u. g& u+ K4 N6 \ 做法: ?凉皮切成 1cm 宽 3cm 左右长的段,入开水烫一下,捞出晾凉。 ?黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;芝麻酱加盐,再慢慢加入鸡汤研开。5 S" U2 @/ C O6 A% u, Y, a: ?将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中,淋上麻油、香醋,拌匀即可。 功效:对小儿大脑发育很有益处。 71.香椿芽炒蛋 原料:香椿,鸡蛋,小葱,盐、油适量 5 A& y! j: y- m4 W; M 做法: ?将香椿入开水中烫一下,切成碎末;小葱洗净切碎。 ?鸡蛋打散,放入香椿和香葱末,撒少许盐,向一个方向打均匀,入热油锅中煎熟即可。 M 功效:香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。, ^1 O$ V, U6 m5 I 72.奶油通心粉 原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许 做法: ?将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。 ?用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡 汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73.肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末,冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法:* t U! q4 K2 ~ M ?冬菇温水浸软挤干水分后切细粒,留浸冬菇的水待用。 ?将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。: i, q1 @5 v, v6 C4 [ ?油入锅稍热,爆香圆葱丁,加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至汤汁浓 稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热,将肉燥盖到软烂的米饭上。 适合 12 到 24 个月宝宝 8 ^4 {5 J- k7 e' _; T G; t/ E 本帖隐藏的内容 74.番茄牛肉; n. Q3 E! y6 }8 ~, a, G: D 原料:番茄,牛肉,姜、葱适量 做法: ?将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成 1cm 见方的小块;番茄切小块。 ?将牛肉放入电饭煲中加水炖 30 分钟。/ C7 a* U) m3 F5 J0 b; {5 d ?锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮 20 分钟左右,至肉烂汤浓即可。 功效:补充蛋白质和维生素A。 75.香干肉丝* E/ q4 c, O$ a2 L 软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各 1 小勺* a1 a \9 A _" r" w 做法:2 t$ t. e* w! L. A/ j" a7 M V) H ?将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。9 [1 q3 t) A) z. {3 d* v& B ?将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。) E2 T6 |1 R, w. T2 Q6 w ?起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡 精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。 功效:补充蛋白质和钙质。$ \1 I8 t9 t+ G! M* N) Z 76.炒三丁 8 h: i- y: n% {6 N% ]" q. P* d 原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量 3 M; z( w! P( `0 L/ V, l 做法 ?将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。7 }! W' P1 ?; P. } ?将豆腐、黄瓜切成丁。 ?热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水 淀粉勾汁即成。9 Y$ C0 ~( W' f 功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77.鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑,枸杞 做法:$ J( A) W* i( e5 t: D9 Q3 X ?将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气,养血明目。) R _. }! i8 @; d2 t6 {/ o6 E 78.黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法: ?将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。+ I2 ?( M$ ~. U, ] 功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。) g0 ~% \4 D w% Z2 H 79.丝瓜木耳 原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量 6 ~& c% o! r8 y$ \- \/ N% h/ \ 做法:( I8 r- z2 E4 n( u6 T4 w- O+ ^ ?丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。 ?油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒, 将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即 可。 功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。 80.香酥腰果# p$ v* ^- `) M 原料:腰果, L! @; R% r R 做法:6 s3 B6 [3 l2 @& N7 i) Z) t ?腰果洗净置于微波炉中加热 1.5 分钟晾凉即可食用。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。 81.琥珀桃仁, k" v1 C1 I# D ]2 o3 l; } 原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗 做法: ?油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。 ?去掉锅内的油,倒入 2 勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄, 全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 82.四色炒蛋 8 f9 {; v0 |$ y 原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量+ _. s" B+ O, y* f ? 做法: ?将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。 ?青椒和木耳分别切菱形块。% C: k' }$ I; M ?油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。7 c, d+ B4 l. f/ x. `& V ?再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的 蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。) t) }% [; ^. e) l4 v& \ 功效:补充蛋白质和维生素等。; ~) p" m% |& } 83.嫩菱炒鸡丁 原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量 做法: ?鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。 ?嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。0 ?8 v R: d6 U9 o$ h ?油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒, 同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。 功效:菱角有消暑解渴的功效。 84.清炒南瓜 原料:嫩南瓜,姜、蒜少许 做法: ?嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟 ,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。 85.番茄炒蛋 原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量 做法:. ]/ M/ i x! `, @( U ?鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。7 Z3 o$ C, G" N2 J! p# ? ?起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜 末,翻炒片刻即可。 功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。$ |' n. l) l' R* z 86.卤猪肝( {; {! X B8 y/ b% p7 V 原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包 1 个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、 草果各适量)& O, Q6 I9 _( o9 @; d% a 做法: ?将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡 30 分钟,除去激素。7 I! H; s- b2 c) Y9 } ?清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮 3 分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮 20 分钟, 食时切片即可。 功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。 87.青椒土豆丝 原料:土豆,青椒 做法: ?土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。0 M8 c0 E& T; ]3 t7 X6 j: [9 a ?油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。6 j, L6 O7 j$ e 88.红烧鲻鱼 原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量 3 `# L( p" O, t 做法:4 s' y8 |; ?6 O1 E* [) o ?鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。2 T9 K$ D) K3 E: J5 c: t& M3 G ?起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金**时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少 许料酒酱油和糖,稍煎 片刻,倒入一大碗开水。: b5 F( s3 f& b$ C K& z. V ?用中火炖 15 分钟左右,至汤汁浓稠即可。1 [, }0 G0 H, s( S3 d6 ?" R 功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。2 Q' h. s [/ { o0 ~2 ? 89.冬瓜荷叶汤# C2 z; @7 v4 k0 A: O! f( E; \ 原料:冬瓜,嫩荷叶 8 ?0 \" S6 @: U4 Z0 B2 Y3 O 做法: ?冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。 功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。 90.苦瓜豆腐瘦肉汤 1 q. ~0 c" Y) K8 h; v* v 原料:苦瓜,豆腐,精肉! V% N2 i8 h6 m 做法:, o( c! p3 n! f% i ?将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。 ?豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。7 H7 J7 U! j- g' V1 i+ r. r 功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 91.丝瓜香菇汤( }8 `3 B$ W7 Q3 S( G 原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量 做法:0 X7 h6 ]' k, D& Z: j ?丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。 ?油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。( l; U) P' r' ]% J5 [+ R5 v* X 功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。 92.淮山鸭子汤 原料:山药、鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱 4 ?1 H. M: X M& j, G/ X/ H7 G 做法: ?鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。 ?将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱 、料酒一起大火煮开,转小火慢炖 1 个半小时左右。 6 l9 Q w T" j. ]! Z. R% f" W ?山药切块放入鸭子汤内,再慢炖 30 分钟即可。 H, I8 p/ Q) ]8 j2 {8 E 功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。2 i! G% T6 t7 i* x 93.水果沙拉; ^, K& A+ |" J: p! V$ i7 D0 W! l5 h 原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味 沙拉、甜味奶酪适量 做法:* C5 N# x3 S* M2 R ?所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 94.什锦炒饭& ~5 l% k1 ?. D8 d# e, O% A" @0 n 原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉( ~( {8 [1 g6 l1 V7 m 做法: ?虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。 ?油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;再倒 入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。 95.火腿麦糊烧 原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪! V9 n- M- d# m# a; L3 `8 G 做法:! v, _. {/ k5 j5 p0 J, ~ ?将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈 浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。% h0 k& _5 r- {1 q0 c/ v! z ?煎锅内均匀地淋入少许油,舀入 1 大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上 面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。 ?切成 2cm 大小的菱形块即可食用。 功效:补充能量及多种营养素。& ]8 {% p+ y' K" I* B0 W 96.奶酪鸡蛋三明治 1 o) W5 G) O( X0 V6 E, R 原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱% o+ M/ k% c5 \8 R2 |9 m4 M( d 做法: ?平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。! s- F7 c, f8 Q* z9 g# ? ?锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。 ?面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放 一片奶酪,放上荷包蛋, 最后盖上另一片面包片。 ?将三明治切成 1.5cm 见方的块。# q! g( z5 n$ p5 E 功效:重点补充蛋白质和钙质。 97.松仁玉米烙 原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 5 I5 A$ W9 `6 ]) t% t" ?: t 做法: ?将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。 ?将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。4 Q# A' ^. d$ e# C' k$ E ?不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。8 n0 R* ?4 `# V8 Z: A+ k6 r 98.什锦沙拉 原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄 油少许 做法:' {' m% B4 X# m$ ]8 @% d ?将鸡蛋切成 1cm 见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99.萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜 做法: ?将仔排用盐腌上 1 天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。 ?将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、 姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。% Y# o( i' e: Y1 ]3 }+ p+ M 功效:润肺补脑。