大盘鸡用鸡块就可以做,通常鸡胸脯的肉较软烂,鸡腿的肉厚实,所以各有 各的风格,剁成块之后只要完全煮熟就可以,不用拘泥到底用哪里的肉,不过一 般带骨头得大盘鸡肉,吃起来会比较有味。那么大盘鸡具体做法是什么呢? 一、食材用料 鸡腿 4 只;土豆 1 个;青椒 2 个;洋葱 1 个;油适量;干辣椒 10 粒; 香 叶 5 片;桂皮 1 块;葱少许;蒜 3 瓣;姜少许;花椒少许; 大盘鸡料少许;糖 一勺; 二、步骤 1、准备食材,肉可以用鸡腿也可以用整只鸡,鸡腿切好后凉水泡 1 小时, 为了去除血水。 2、鸡肉凉水下锅,慢慢去除血沫。水开关火,倒掉水,把肉表面的血沫冲 洗干净。 3、把土豆切成滚刀块,洋葱,青椒切大块。葱姜蒜切碎。 4、开火,倒入食用油,加入一勺白糖,白糖化开起泡倒入鸡肉。 5、炒到鸡块上色。 6、加入,干辣椒,香叶,桂皮,葱姜蒜,花椒粒,翻炒,在加入大盘鸡调 料翻炒上色。 7、翻炒好后加入水,水不可以加太多,差不多盖过肉一指左右。 8、加入后大概炖 20 分钟左右,鸡的品种不一样,炖的时间也不一样,这 个可以用筷子试试,可以扎就去了就可以加入土豆了。 9、加入土豆在炖 5 分钟左右,同样的方法也可以用筷子试试土豆,在加入 洋葱,青椒翻炒一下,就可以关火了。盖好锅盖闷 1 分钟就可以出锅了。 10、出锅后可以在上面撒一些葱花和香菜。 以上就是为大家整理有关大盘鸡做法的一些相关资料,希望能给大家带来一 些帮助和建议。 投资有风险,加盟需谨慎