吃蒜要根据季节、体质、搭配的食物而定,并没有一个固定的量。夏季湿气重,多吃蒜可以除湿邪,无论是拌凉菜、炒菜或是就饺子、面条,都可以来几瓣蒜,但整瓣生咬,很容易吃多,不妨把蒜捣碎,跟醋配在一起,这样既不会食用过量,也能起到提味防病的效果。秋季不是一个吃蒜的好季节,最好少吃。另外,阴虚盗汗、肝火旺的人最好也少吃,否则容易上火。
选购攻略大蒜要选购蒜头大、包衣紧、蒜瓣大且均匀、味道浓厚、辛香可口、汁液黏稠的那种。