片花:
南京盐水鸭已飘香2500余年。相传很久以前,邻省的鸭农有赶鸭子到南京卖的传统,农历五六月,鸭农就开始赶着小鸭一路向南京走来,鸭子们边走边吃。走到南京,已经是桂花飘香的八月了,小鸭子长成大肥鸭,而南京老百姓开始买鸭子做盐水鸭。南京食鸭之众,中华之最,而每个南京人心中都有一家鸭子店。
市民1就是我不做盐水鸭的时候,最起码每个星期至少吃一次吧。
市民2每天下午排队排得要死,排到最后就没有了。
市民3很多家是很相像的,比如陆家鸭子。我们盐水鸭真的是一个文化了,而不是一个菜。
市民4外地人到南京如果不吃盐水鸭,等于没到过南京!【录音止】
汤:请出《吃货来了》的节目主持人杭程,杭程,你好。杭程是贵阳人,我呢是江苏常州人,聊到南京盐水鸭这话题,我首先想到的是不管是我们回家过年还是有朋自远方来,都会捎带上一只盐水鸭,这是南京的味道。
杭:太对了,盐水鸭的确是很好的伴手礼。在我们南京,有句俗话叫“无鸭不成席”,老南京人呢,“过年家里不弄只鸭子,总觉得不对劲。”盐水鸭润泽饱满,油亮诱人,闻下有浓郁的鸭香,品尝下肉质细腻、口感爽滑。
汤:南京盐水鸭到底是什么时候火起来的?
杭:你问我,我也要查查资料。