我也赞同下面说的不要喝奶盖,其实奶茶之类我都不是非常推荐
因为奶盖茶的奶盖问题
作为还算有良知的行业者
其实不是很推荐大家喝奶茶或者奶盖茶
不是说这东西喝了致命
而是说这东西不是非常有益身体健康
如果你真的想喝的话,我可以说说怎么做让你参考一下
首先,其实奶盖茶的原理,就是奶油发泡
所以,其实这东西自己在家就能做,信不信?
同行的做法我大体都知道的,就不说了,因为涉及到很多人的利益
我说一个我稍微改进一点吧
奶盖粉的我是不做的,就算是不赚钱我也不做
首先,你想做奶盖,最关键的是
你需要有一个打蛋器
对就是长成这样的一个东西
这东西倒不贵,但是我用的这个不便宜,因为功率大。。。。但是贵也就是100以下的问题
对于一个自己做东西的人来说100块没啥问题吧
你还需要淡奶油~
不上图了,安佳之类的,金钻啥的我都不知道~~~~(尽量买不带糖的好调味道)
还需要全脂牛奶~
雀巢了解一下,其他的牌子也可以,这个不是关键(也不上图了。。。因为。。。广告嫌疑)
盐和糖嘛都是需要的~
至于炼乳之类的东西我个人是不推荐用的(用来加香的)你在奶茶店买的如果非常香,主要的功绩在这些加香的物料上
比例大概是3:1,奶油3牛奶1,其实这个打发的过程非常麻烦,但是由于是在家里做,也不是那么重要
比例其实不用那么死,要是看半天打不起来就加点奶油呗
糖要放一点~盐也放一点,如果想吃咸的奶盖。。。那你就多加点玫瑰盐之类的
接着就是打蛋器打发,打到稍微不容易流动的时候就可以了,至于那些加盟写的什么打发几分钟那是扯淡的,因为你各个打蛋器都不一样,而且奶油多少也不一样,所以时间打发状态都是自己掌握的,熟练了你就知道什么时候最合适了。
芝士奶盖其实是最麻烦的
芝士块有加香的还有拔丝的。。。你要买加香的,品牌也不说了,自己去烘焙的地方有的是
加热融化的时候还是非常麻烦的
家里没条件的,没有搅拌机的,那你就只能加热了芝士加热半糊状加入到奶盖里面就可以了
至于我为什么不说味道怎么调之类的,由于是在家里,尝试着自己喜欢的甜度就可以了
毕竟给你自己吃,你可以试着做
当然上面说的~~~~~都不是奶茶店的做法,因为奶茶店的工具齐全,而且。。。。要美观,而且要不能有一点残渣。。。。所以。。。。。看着可能不是完美符合,但是喝起来味道是已差不多的。
茶底我就不教了,自己家做东西,就是泡茶加点糖就行了。。。。