罗汉果的甜味和很多水果一样是后熟的产物,也就是说在罗汉果干制的时候罗汉果必须已经经过后熟处理,这样的罗汉果才会是甜的,有些商家加工的罗汉果没有经过后熟处理,罗汉果还是生的就进行了干制,这类罗汉果外表上分辨不出来,但是几乎没有甜味,因此,在选购上还需要很多经验总结。

罗汉果选购保存

以形圆、个大、坚实、摇之不响、色黄褐、气味微甜者为佳。
应放置于干燥的地方,并防霉、防虫蛀。