不能直接吃的,红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。以有以下食用方法:A、肉制品着色剂:红曲粉是中国传统的食品着色剂,是天然的红色素。B、烹饪上色:做菜的时候会用少量红曲粉增色增香,譬如红烧肉、樱桃肉等。C、酿制黄酒:江浙福建地区,用红曲酿制黄酒是一项传统,这种酒具有很好的养生功效,又称为红曲酒。D、烘焙上色:在一些烘焙食品商,譬如戚风蛋糕,需要艳丽的红色,就可以少量食用红曲粉。E、医药专业:古代医书《本草纲目》就有红曲入药的记载。了现代红曲粉被广泛应用于降血脂降胆固醇的药物中。