主料:银鳕鱼500克,苦瓜200克,咸蛋黄20克,卡夫奇妙酱20克,番茄樱桃3个。 制作: 1)苦瓜过水待用,银鳕鱼挂煳炸,然后切片,和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。 2)而另一半则是银鳕鱼制作成鱼丸子,放入炒锅中炸,然后锅内加入色拉油、醋、卡夫奇妙酱、少量盐、生粉勾芡并出锅放入盘中。 3)将火腿切成菱形片置于盘中最后将番茄樱桃切成两半装饰盘中即可。 菜品特点: 此道菜是创新型的特色菜,制作简单,有清淡和鲜咸两种味型,具有奶油味浓,造型美观,口感别致的特点。