青虾是沼虾的一种,虽然它是淡水虾,但是在一些盐度比较低的水域中它也可以生存下来。青虾的肉质松软,内含镁、钙、磷等营养物质,有一定的通乳作用,但不能与含鞣酸的水果一起食用。