研究报告的作者之一、该学院公共卫生干预研究部门的丹格尔(Alan Dangour)说,研究发现有机食品和传统方法生产的食品在营养成分上存在一些差异,不过这对公共健康不太可能有任何影响。由于有机食品据说有健康和营养方面的益处,一些消费者愿意花更多的钱买有机食品。研究人员们说,2007年全球有机食品市场估计规模有290亿欧元(合411亿美元)。其他研究也曾得出结论说有机食品并没有更高的营养,不过研究报告的作者们说,他们的努力是对有关这一课题的已发表报告的第一个系统性评估。在研究中,研究人员搜集了5万多份报告,得出162篇关于有机食品和传统方式生产的农畜产品在营养价值上的对比文章。其中有55篇满足了有机认证和生产食品的种类标准。