欧美国家有一种柠檬水,就是直接用柠檬皮泡制的,口感同样非常清香怡人。柠檬榨汁时最好先去皮,因为柠檬皮中含有苦味的橙皮苷,如果连皮一起榨汁的话会影响口感。另外在给柠檬削皮前最好先用热水泡一下,这样削起来会比较轻松,如果想要更好的口感可以将柠檬白色的那层皮剥掉。
柠檬要用盐水清洗吗柠檬不一定用盐洗,只是用盐清洗柠檬更加干净卫生。用温水浸泡柠檬十分钟左右,这样能够更好地溶解掉柠檬表面的农药残留。可以适当用食盐揉搓柠檬表面,将柠檬表皮的蜡给除掉,这样在泡柠檬水的时候更加健康。用醋浸泡,如果经过上述方法不能很好地去除柠檬表面的蜡,那么可以用醋浸泡一会儿,能够有效地溶解柠檬表皮的蜡。洗柠檬时,记得不要将柠檬蒂去掉,去蒂的柠檬放在水中浸泡,会让农药的残留物进入会果实内部,使柠檬受到污染。不要用洗涤灵之类的清洁剂洗柠檬,这些物质很难清洗干净,且容易残留在果实中,造成二次污染。
柠檬为什么要用盐洗
柠檬用盐洗外皮,可以去蜡和去脏。