水果干不但含有丰富的膳食纤维,而且容易消化,其价值不亚于新鲜水果。人体每天需摄入1000ml的水,每天一杯水果茶满足你身体的各种营养需求。更主要的是方便携带,容易保存,而且孕妇、男女老少皆宜的健康饮品。
我们吃水果都要吐皮,削皮,很少把果皮吃进肚子里,其实,果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方,干制之后,能把果皮的纤维全部吃进去,膳食纤维是不受影响的。
新鲜水果经过15—20小时低温烘烤,蛋白酶失活了,单宁聚合了,对消化道的刺激就会大大减小。新鲜水果中含有较为活跃的蛋白酶和单宁类物质。单宁类抗氧化作用强,对于消化不良的人来说,它们对消化道黏膜的破坏挺大的。所以消化不良者不要空腹吃水果,就是这个原因。
温水冲泡,对消化不良和怕冷的老年人来说最适合。
水果干保留了所有的矿物质成分,而且还浓缩了。钾、镁、铁之类矿物质不会损失,还因为水分散失而浓缩,含量比鲜水果更高。所以,水果干是钾元素的很好来源。