蛋白质不但增进幼儿成长发育外,有伤口的时候,它可以使其尽快好起来。提高脑细胞活力,增强记忆、反应与学习能力;并能预防、改善老年痴呆症状。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸,这些蛋白质到我们身体后,约有87-98%皆可被我们人体所利用,所以鱼是一级棒的蛋白质来源。
将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之 间宽约3cm 用盐(少许),味精(少许),将鱼正反抹匀腌15分钟,喜欢味道重点的可以多腌一会。
水开后将鱼放入鱼盘中,大火蒸15分钟。 这个时候,开始切葱丝姜丝。
鱼蒸好后,拿出,上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上,最后倒入豉油。