武大郎炊饼的做法步骤
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主料:
盐少许水少许
1.把蚝油鲜酱油盐胡椒粉少许倒入肉腩搅匀,(肉要嫩肉腩3分瘦1分肥)
2.肉搅匀后喷一点点水分两次搅匀,后放入菜干继续搅匀。菜干要用水泡开泡软拧干用刀切细。
3.放锅里翻炒下不用太熟,这样子做我觉得煎饼的时候不会怕肉不熟。
4.面粉放盆里慢慢放水,筷子不停的搅动。
5.大概这个样子就不用倒水了,不能太稀啊,直接再盆里揉起来。
6.揉成这样子,在盆里静待30分钟醒发下。
7.分成6个面团,用手压扁,总擀面杖在擀开一点,就可以开始包菜干肉啦。
8.放在小小的煎蛋锅里慢慢的少油香煎。一个小煎锅刚好煎一个,哈哈。
9.成品出锅啦,土得掉渣有木有啊?这样子做才对得起几百年前武大郎炊饼得节奏哈哈。
10.吃起来很有嚼劲,早餐一个就够饱了呀。