胡萝卜和菠菜可以一起吃。和菠菜在平时生活中都会吃,从性味来看胡萝卜性品味感,菠菜性凉味感,两者是不冲突的,再者,胡萝卜和菠菜中都含有丰富的碳水化合物,膳食纤维,脂肪蛋白质,以及丰富的维生素和矿物质等不存在相互冲突的成分,所以两者是可以一起食用的,具体的好处主要包括有以下几点:1、保护心脑血管。2、通便排毒。3、补肝明目。4、增强免疫力。胡萝卜和菠菜在一起吃的注意事项,1、菠菜中含有丰富的草酸,为了避免草酸和其他食物中的钙相结合形成草酸钙而阻碍钙的吸收,所以建议先将菠菜放入热水中烫一下,使草酸溶于水中后滤掉汤汁再烹煮。2、胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质,油炒或者是与肉类搭配才能更有利于胡萝卜素的吸收,如果是生吃,在凉拌的时候最好放入一些食用油。3、烹饪胡萝卜素的时候不能够加醋,因为胡萝卜怕酸会影响其吸收。