鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗内有一层**皮在中医也叫鸡内金,这是很好的药才,消化不良的人可以把鸡内金弄成碎末用水服下,能很有效的起到帮助消化的功效。

鸡胗是鸡的哪个部位

鸡胗就是相当于人的胃。由于鸡等鸟类没有磨碎食物的牙齿,它们吃的粮食、草种、小虫子等东西都是囫囵吞下去的,整个的食物是不能消化吸收的,食物就在鸟的胃部磨碎。
鸡胗的肌肉组织非常发达,里面常含有鸡吃的砂粒、石子等,鸡胗不断收缩,蠕动,砂粒和石子就把食物磨碎了,这样鸡或其他鸟类就可以吸收食物中的营养了。

爆炒鸡胗的做法

用料:鸡胗适量、杭椒、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、老抽、剁椒、泡红椒、芝麻油
做法:
1、鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;
2、泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香;
4、下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5、加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生,淋少许麻油即可起锅装盘。
小贴士:
1、各类辣椒的辣,鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了。
2、泡椒段在这盘菜里很*要,一定要放点。
3、怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度。
鸡胗是什么?鸡胗是鸡的哪个部位?相信大家看过上面的介绍以后都已经有所了解了。大家也可以按照上面的做法来做爆炒鸡胗,相信大家做的一定会很好吃的。