随着人们健康意识的提高和消费结构的升级,肽的作用正被越来越多的人熟知,为适应现代人健康的需求,掀起了全民补肽热潮。从目前五花八门的肽产品来看,有的是淀粉,有的是蛋白质粉,有的是多种物质混合体,弄得消费者眼花缭乱,不知哪个是真哪个是假,最担心的是花费了昂贵的价格,买的却是普通蛋白质粉和淀粉。那么,如何选择到优质的肽产品呢?
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肽是构成蛋白质的结构与功能片段,也同样是氨基酸的有序组成。是由两个或两个以上的氨基酸分子通过肽键相互连接组成的化合物,人体内的一切活性肽物质都是以肽的形式存在的。
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过去的科学认为:人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收的。近年来的科学研究发现:人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收的,小肽较氨基酸能更易更快地被人体吸收和利用,在体内发挥强大的生理功能。
肽都生物首席科学家教给了我们一些识别多肽的小窍门:
一、要看它的氨基酸组成。两至九个氨基酸组成的肽称为小肽,它在所有的肽中价值最高,具有极强的活性和多样性,具有重要的生物学功能,其生理功能多种多样。
二、要看肽的分子量段。分子量段在1000以下的均属于小肽。肽都生物的肽产品分子量均保持在500道尔顿之下.分子量段在1000至5000的都属于大肽,与小肽相比,其价值大有不同。小肽比黄金还要贵,而大肽却很便宜,小肽的生理功能比大肽多数十倍。
三、要看它的肽含量。有的多肽混合体中肽的含量很低。而以分离蛋白和浓缩蛋白降解的小肽,肽的含量可达90%以上,它的能量及作用与前者相比要高出数倍。
四、要看它的原料蛋白质是什么。较好的蛋白质原料有全卵蛋白质、酪蛋白质和大豆蛋白质。这些蛋白质与人体蛋白质比较接近,属优质蛋白质。这些蛋白质用植物蛋白酶催化出来的肽与人体合成的肽极为相似,易被人体吸收、利用,在人体能迅速发挥生理作用。
五、要看它的制作方法。如有的用酸法、碱法、电法,酶解法为最佳。有的化学法不仅制出的肽的分子量高低不匀,而且含有化学成分,有的甚至有污染,食后不但对人体无益,而且危害人体健康。传统酶法也存在分子量高低落差大,形成不了稳定的功能,而用芳香植物蛋白的过敏源,而且无任何化学残基,没有苦味、异味,其风味独特,气味芳香,属绿色植物。
六、要看它有没有国家卫生部的批文批号,也就是通常人们所说的“小蓝帽”。要获得卫生部保健食品批文即小蓝帽,是需要“过五关”“斩六将”,是在原国家卫生部和现在的国家食品药品监督管理局指定的第三方国家认可的检验部门进行功能试验、毒性试验、稳定性试验等七大试验,然后报国家有关部门组织国内有关专家进行评审的。