亚油酸和花 生四烯酸属 ω-6 系列,亚麻酸、DHA、EPA 属 ω-3 系列。 一、不饱和脂肪酸的生理功能 1.保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能。 2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。 3.是合成人体内前列腺素和凝血噁烷的前躯物质。 4.降低血液粘稠度,该善血液微循环。 5.提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。 二、膳食中不饱和脂肪酸盈缺和健康 膳食中不饱和脂肪酸不足时,易产生下列病症: 1. 血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱 发心脑血管病。 2.ω-3 不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份,摄入不足将 预防疾病常识分享,对您有帮助可购买打赏 如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老 年痴呆症。 膳食中过多时,干扰人体对生长因子、细胞质、脂蛋白的合成,特 别是 ω-6 系列不饱和脂肪酸过多将干扰人体对 ω-3 不饱和脂肪酸的利 用,易诱发肿瘤。 三、推荐的日摄入量 多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。