不少顾客在就餐时,都有过不愉快的就餐经历。比如在饭菜中吃出虫子、头发等。面对这样扫兴的就餐经历,败坏的不仅是胃口,还会带来自身的健康问题。而对于餐饮 经营者而言,出现这类投诉,很难避免。其实做餐饮的都知道,这也是他们最担心的事。 的陈师傅叹了口气。据他介绍,14年来,包括四星级餐厅、大众餐饮,他从业的餐厅不下 10 多家,基本上每一家都会遇到类似的事。 餐厅也有自己的苦衷。因为餐厅都是人工操作,比如春夏季节的青菜,很容易藏有蚜虫,再怎么小心翼翼,都不可能几十年如一日,做到万无一失,难免会有一两个漏网之虫。遇到 这种情况,饭店会采取打折、换菜的办法,争取顾客最大满意。同时会对厨师、责任人进行 但是,也会遇到一些难以认定的情况,比如吃饭的时候没有头发,快吃完了才“出现”,还有的顾客有欺诈嫌疑,故意制造事端,想借机免单或打折。遇到这种情况, 饭店“忍”也不行,“不忍”更不行,左右为难。 曾在四星级餐厅工作过的刘先生对此深有感触。