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小喜年在和好友一起喝茶时,被问到“六堡茶”和“普洱熟茶”长得很像,那我们该如何区分呢?
今天小喜年就从品种、外形、内质品质、加工工艺、包装聊聊六堡茶和熟普的区分。
1. 品种不同
六堡茶的品种选用广西省苍梧群体种;普洱熟茶的茶树品种为云南大叶种。
高品质的六堡茶条索紧结,色泽以黑褐为主,表面油润,身骨重实。
熟普散茶条索肥硕,色泽以褐红为主,表面呈猪肝色或略带灰白。
3. 内质品质特征
传统六堡茶会有槟榔香或松烟香,汤色红亮,汤体甜感突出滑感稍弱,香沉入水。
普洱熟茶刚制作完成时会有明显的堆味,随着存储时间增加堆味散去,陈香逐渐显现。汤体红浓稠滑,有明显的回甜和喉韵。
4. 加工工艺不同
普洱熟茶的加工工艺为杀青-揉捻-晒青-渥堆-晾干-筛分-拼配-干燥
六堡茶的加工工艺为杀青-揉捻-堆闷-烘青-筛分-拼配-渥堆-蒸压-干燥
区别在于熟茶先渥堆发酵后筛分拼配;六堡茶先进行筛分拼配再按照等级不同单独发酵。
5. 包装形式
六堡茶大多以篓装或者箩装为主,普洱熟茶则以饼茶、砖茶为主。
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