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BOUTFOODS
关于美食
你喜欢美食吗?
你知道你身边都有些什么美食吗?
在贵阳你知道有哪些贵阳当地的特色美食吗?
来观赏一下贵阳的特色美食吧~
>>>>贵阳特色美食一
青岩猪脚
青岩猪脚在贵阳随处可见,特别是一些景点地方,最多的还是要讲到花溪青岩古镇了。
当你去到青岩古镇,还没进入景区,你就会看到很多的小商铺门前摆着青岩著名的美食——青岩猪脚。
青岩猪脚相传有着这么个故事,当年清末青岩人赵以炯赴京赶考,启程时,他老母亲为他卤制了一锅猪脚让他在路上吃,后来赵以炯金榜题名,高中状元,因此青岩猪脚也称为“状元蹄”。
青岩猪脚的食用方法:
将卤制好的整只猪蹄在上桌前切成小块,然后用(糊辣椒、双花醋、姜末、葱花等)制成的蘸水蘸食。
>>>>贵阳特色美食二
脆哨面/粉
脆哨粉在贵阳是粉面馆最常见的一种特色小吃,其中最特别的就是当中的脆哨,很多人都想自己做脆哨,但是始终做不出那种味道。
制作方法:
1.脆哨的制作。猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,
肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金黄色时,倒入码盐的瘦肉丁。
煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨;
2.开水放入米粉烫煮,盛入碗中放入制好的脆哨和作料即成。
>>>>贵阳特色美食三
贵阳素粉
贵阳老素粉是一道地方小吃,在贵州其他地方基本上也是没有的,是贵阳特有的,当然现在有的地方也是有分店之类的。
贵阳老素粉香辣爽口,当然它的做法也是如它的名字,它不如其他的粉有很多的秘制东西。
主要用料:
酸粉/米粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量
制作方法:
1.米粉用清水冲散,锅加水烧开下(200克一碗)米线烫热,滤出装漂在凉开水中。
2.花生米用油炸脆,葱切成葱花,姜剁成姜末,蒜剁成蒜茸,黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。
3.食用时从凉开水中滤出装碗,放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜,淋上红油,洒葱花即可拌食。
注意:米粉下锅时不宜时间过长
>>>>贵阳特色美食四
糕粑稀饭<