在蔬菜运输过程中,商贩也有可能用硫酸铜保鲜。 你可以仔细观察叶柄和根部,如果有蓝色或蓝白色残留,那很可能就是用过硫酸铜。 硫酸铜的溶解性很不错, 如果用水反复浸泡和冲洗 ,去除的效果是很好的。 如果是波尔多液残留,简单冲洗的效果会差一些,可以辅以轻轻揉搓或擦洗的方式。 如果实在担心,可以先 切去沾染硫酸铜较多的根部 再用水清洗就行了。 毕竟硫酸铜安全性很高,因为蔬菜上的这点残留造成中毒是不可能出现的。 【硫酸铜的其他用途】 硫酸铜不仅在葡萄种植中发挥作用,在葡萄酒酿造过程中也可能用到。 有时葡萄酒发酵后会产生少量硫化氢,也就是臭鸡蛋的味道。 加入少量硫酸铜,可以利用铜离子和硫化氢反应,生成硫化铜沉淀,再将沉淀过滤掉就可以去掉异味了。 你吃过皮蛋吗?古代制造皮蛋时要用到“铅丹”,其作用主要是让蛋白质凝固。 后来人们意识到铅丹中的铅有害健康,于是逐步发展出无铅皮蛋。替代铅丹的就是硫酸铜,它目前是合法的食品加工助剂。 硫酸铜配制的稀溶液用于 水族馆 中灭菌以及除去 蜗牛 。由于 铜离子 对鱼有毒,用量必须严格控制。大多数真菌只需非常低浓度的硫酸铜就可被杀灭,大肠杆菌也可以被控制。 此外,养殖业也用作饲料添加剂,是提供微量元素铜的主要原料。 此外,硫酸铜还有很多工业用途,比如绚丽烟火中的浅蓝或蓝绿色就是利用了铜的焰色反应呢。 不能吃的蔬菜 常见果蔬一部位有毒千万别吃 在很多人看来,蔬菜水果含有很多的营养元素,常食用对我们的健康是有好处的。但是,却不是任何果蔬都是能吃的,即使是很常见的蔬菜水果。它们身上的某些部位其实含有很多毒素,一口也不能吃的哦! 1、土豆 有害部位:茎和芽 土豆属于茄科植物,含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱? 好吧,历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中,这一幕被一笔带过。 茄碱又称龙葵素,会刺激胃肠粘膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。 茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位,尤其是发绿的土豆,含有的茄碱更多。因此,变绿和发芽的土豆一定不能吃。 2、番茄 有害部位:叶子 作为土豆的亲戚,番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷,如果一次性吃太多,会让你的胃不舒服。 不过也不用过分担心,起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。 此外,还未成熟的青番茄中也含有番茄苷,人若短时间内大量摄入,也有可能出现中毒症状。 3、苹果 有害部位:核 苹果核含有苦杏仁甙,这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。 苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生,因此只要你不把它咬碎,即使吞下去也没什么大碍,并且哪怕是嚼碎了,也得要连吃200颗才会致命。 尽管如此,小编还是建议你吃苹果的时候把核吐掉,就算毒性不大,吃起来味道也不怎么好啊。 4、芦笋 有害部位:果子 估计你都不知道,其实芦笋还会结果子的吧?芦笋的果子还挺漂亮的说,红红的,非常诱人。 如果你有机会看到它们,千万不要碰!这次可不是吓你玩儿的了,这些果子含有皂角苷配基,是一种有毒化合物,如果你吃了这些果子,可能会导致呕吐、腹泻。 5、食用大黄 有害部位:叶子 食用大黄的茎干加上糖以后,可以制成非常美味的糖浆,也可以作糕点馅。 但它的叶子却含有蒽醌类化合物,会造成痉挛、恶心、呕吐、胃痛发作等症状,过量摄入甚至会导致死亡,因此千万不可食用。 6、红薯 有害部位:皮 红薯是非常好的抗癌食品 ,尤其是红薯皮里抗癌成分非常高,从这点上来说,吃红薯皮是有利于健康的。 但是,红薯皮里还含有大量的生物碱,食用过多会引起胃肠不适。尤其注意的是,在挑选红薯的时候,要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯; 这类红薯感染了黑斑病菌,会产生番薯酮和番薯酮醇等物质,进入人体将损害肝脏,引起中毒。 7、樱桃 有害部位:叶子和果核 樱桃的种子被咬碎、咀嚼,或者轻破损,会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少,但累积到一定量后,会导致轻度中毒。 症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氯酸还会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。 8、茄子 有害部位:叶子、花 茄子是茄科(有点臭名昭著的感觉)的另一位成员。有人认为吃生茄子有毒,这种说法其实是错误的。 真正要警惕的是它的花和叶,这两个部位是茄碱最为集中的地方,误食可能会使你生病。 小结:原来这些常见的食物,这些部位都是有毒的。现在你了解了吗?赶紧告诉自己的家人和朋友吧,千万别给吃了哦! 公众号:放心食客( ID :ifangxinshike) 一个公众参与式食品安全保障社区