不需要切得很完美,大小差不多就行了,红薯片一样可以烤得均匀。
将每一条红薯切成边长1厘米的方块。用锋利的厨师刀将每一条红薯横向切成块状。具体切多少块取决于红薯的大小。[13]不需要切得很完美,只要大小差不多,就能烤得均匀。
将红薯块放在铺了烘培纸的烤箱托盘上。按照烤箱托盘的尺寸,剪出一张大小合适的烘培纸铺在托盘上。将红薯均匀分散在托盘,每个红薯块之间留一点空间,不要叠在一起。[14]如果没有烘培纸,也可以使用铝箔纸或不粘烤垫。
在红薯块上抹油、大蒜粉、盐和胡椒。将2茶匙(10毫升)葡萄籽油或牛油果油轻轻洒在红薯块上。然后撒上1茶匙(3克)大蒜粉、1茶匙(6克)盐和1茶匙(2克)黑胡椒。[15]