编辑:洛绛 最近一位威尔士的果农Mike Smith搞出了一个大新闻,他为了参加切尔西花展(Chelsea Flower Show),竟意外栽培出了一棵辣椒树,而那棵不到一米的小树竟然结出了世界上最辣的辣椒—— 龙息辣椒 (The Dragon’s Breath)。 世界第一辣,是多辣? 说到辣,我们首先就要认识一个人:美国化学家 史高维尔 。他设计了一套称为“史高维尔感官测试”(Scoville Organoleptic Test)的实验方法来度量辣椒素含量。 这个方法是这样的:将一单位辣椒溶解后,用糖水稀释,然后交给多个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止。此时用来稀释的糖水量的总和,即为被测物的辣度,单位就叫作“史高维尔”(SHU)。 此前,吉尼斯世界纪录的保持者、公认的“世界第一辣”辣椒叫做 卡罗来纳死神( the Carolina Reaper) ,它创下了220万SHU的记录。 然而,别看龙息辣椒体格小,毫不起眼,它是真正的小小的身躯蕴含着巨大的能量。它的辣椒素含量竟然打破了现有记录,高达 248万SHU!! 要知道 我们平日里吃的辣椒大多只有几百SHU ,而我们比较熟悉的朝天椒的辣度也只有5万—10万SHU,目前国内所知晓的最辣的“涮涮辣”,辣度是100万SHU。而美国陆军所用的,用来攻击对手的胡椒喷雾,则达到了200万SHU。 ——但,龙息辣椒的辣,比军方的武器还厉害。 这么辣,它还能吃么? 果壳有句老话叫: 所有东西都能吃,只是有些东西你只能吃一次。 不知情的Mike曾试着尝了一次龙息辣椒——那短短10秒中的经历恐怕会让他永生难忘。整条舌头失去知觉,并且迅速感受到舌头的水分在流失,灼烧感迅速蔓延,10秒过后,Mike感觉自己的舌头已经被烤焦了。 还好他知难而退了。因为科学家指出,要是哪个不知死活的家伙胆敢吞下一颗龙息辣椒的话, 它的辣度足以让这个人休克! ——那有人就要问了,辣到不能吃,它还有P用啊? 诺丁汉特伦特大学的科学家表示:有。 辣到极致,替代麻药? 是的,科学家也将目光投注到了龙息辣椒上:它那丰富而威猛的辣椒素可以使接触它的物体瞬间丧失感觉,就好像麻药一般。科学家们认为,龙息辣椒的辣椒素或许可以成替代麻醉剂,用于那些 对传统麻醉药物过敏的人群。 现在,这棵辣椒树已经被安置在英国皇家园艺学会的伦敦展览中心,在那里它将争夺年度植物