特色小吃
【阿嬤叫】是每个惠州人记忆中都不可抹去的味道,它已经有【300多年】的历史了,是惠州最独特的小吃之一。
阿嬷叫是一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆,用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸,成小碗状,外酥内软,好吃的阿嬷叫【外酥内软】,有萝卜的【清香而不油腻】。用小网篓舀放进沸油锅中慢火煎炸的小吃。
在老街巷才会有阿嬤叫卖的哦,在【惠州三中校门口】会有老爷爷老奶奶推着小车卖阿嬤叫,在【老水东街】有老爷爷老奶奶卖炸物的店面,在【美食步行街】内的一整条炸物老店也有卖哦~
阿嬷叫
阿嬷叫
惠州位于东江之滨,俗话说,靠山吃山,靠水吃水,山水惠州自然也是食从江来。
【捞蚬】是惠州出了名的美食,曾有人说:“东江蚬养活了惠州人。”河鲜在惠州人食谱中的地位可见一斑。黄砂蚬,是东江一种特有的贝类,【肉质肥美白嫩】。
在【南坛惠州一中】附近的无名捞蚬(没有店名的小店铺)特别有名,还有在【美食步行街】、【老水东街】内也有卖捞蚬哦!
捞蚬
捞蚬
很多惠州人喜欢在早上来一份【横沥汤粉】。横沥汤粉之所名扬惠州,乃至市外,是全横沥人民多年共同努力的成果,其味由胡椒粉占味,微辣,再加虾壳、猪骨等熬汤,【汤味香浓】,【非味精汤可比】,所以很受大家喜欢。
横沥汤粉是用【虾粉与鱼肉丸、骨头】做出来的,同时配菜除【猪脚】外还一定有【卤蛋和牛腩】,而学生们最常点的搭配就是【猪皮肉丸汤粉】,便宜又美味,猪皮肉丸也是惠州的特产哦(下图带黄色的方形肉丸)。
在惠州随处可见横沥汤粉店哦~
横沥汤粉
横沥汤粉
主食
【土窑鸡】是惠州巽寮湾的特色美食。
色香味俱全的巽寮湾瑞景土窑鸡,选用【散养三黄鸡】制作,经多种酱汁腌制过后,再用锡纸包裹,放入窑中,利用燃烧荔枝木龙眼木等果木烘焙而成。【鸡皮脆肉嫩】,【肉汁都锁在鸡里面】,连鸡胸肉也是【滑嫩】得令人再三回味,鲜香在味蕾里飞翔。与烤鸡相比,土窑鸡无疑更为符合【健康饮食】的标准,整个烹制过程鸡都不接触明火,【更少油腻】,吃起来【不易上火】。
要吃最正宗的土窑鸡,就去巽寮湾看看海顺便来只土窑鸡吧!
土窑鸡
土窑鸡
【梅菜扣肉】是惠州的名菜,有古诗描述称:“苎萝西子十里绿,惠州梅菜一枝花”,而惠州被国务院授予【中国梅菜之乡】的称号。