鸡蛋是很多人每天必吃的食物,挑选鸡蛋不妨试试下面三招。
1、照一照:对着光,好鸡蛋逞半透明状,略带些红色,坏鸡蛋不透光,看起来很昏暗;
2、摇一摇:好鸡蛋摇起来没有晃的声音,坏鸡蛋能听到水声;
3、摸一摸:好鸡蛋粗糙,坏鸡蛋光滑,有的坏鸡蛋蛋壳上还会有红色或黑色的霉点。
需要说明的是,蛋黄颜色各异主要是因为叶黄素和胡萝卜素的含量不同导致,叶黄素含量高蛋黄发黄,胡萝卜素含量高,蛋黄发红。叶黄素和胡萝卜素当然有营养价值,但这不是鸡蛋品质的决定性因素,不必过于强调。
鸡蛋营养丰富,做法众多,要说哪种最营养健康,当属煮鸡蛋。
参考资料来源:人民网-担心胆固醇过高?千万别再吃鸡蛋扔蛋黄了!
参考资料来源:人民网-每天吃几个鸡蛋合适?教你三招挑到好鸡蛋