料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙,盐少许 这样的比例刚刚好,盐也可以不放
可以按虾的多少根据此比例增减调料汁
原料:
虾300克,
姜一小块,葱蒜少许,
料汁:料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙,盐少许
做法:
1、将虾冲洗一下,减掉虾须
2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出
3、葱姜蒜切末
4、锅中烧热油,放入葱姜蒜爆香。
5、放入虾翻炒几下,放入料酒1汤匙,白糖1汤匙,醋一汤匙,生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先调好,一齐倒入
6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色。
7、打开锅盖,翻炒半分钟左右即可。
小贴士:
1、在处理虾时一定要将虾线去掉,虾身体内的脏东西全在里面了,就是虾背部的一条黑线,用牙签在虾背倒数第二节能够轻松挑出。
2、虾很易熟,当虾焖至颜色变红,开盖翻炒半分钟左右即可,虾炒的太老反而不好吃。
3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。