黑色素的形成过程,是由酪氨酸霉氧化酪氨酸而成的。也就是说,黑色素形成的基础是酪氨酸,酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此,应多摄入含酪氨酸丰富的食物,如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。此外,经常吃一些有益于养发乌发的食物,增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”,“肾主骨,其滑在发”,主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。 (4)食疗 1、黑芝麻,又名胡麻,性甘、平、无毒。 作用:补益肝肾,滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便结、须发早白、未老先衰等均宜,具有美容乌发等效果。 食用方法:取黑芝麻25可捣碎,加适量大米煮成粥,每天一次食用,对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克,粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净,晒干后炒熟研碎,用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功,适用于身体虚弱、头发早白。 2、枸杞子,性甘、平、无毒。 作用:补益肝肾,对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。 食用方法:内服煎汤、炖食,每次9-15克;熬膏浸酒或入丸、散均可。 3、仙人粥 何首乌30~60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。 (5)何首乌粥:何首乌五十克以水煎煮后去渣,加入一杯的白米和适量冰糖,红枣熬成粥. 山药芝麻糊:山药切丁,然后和黑芝麻粉,冰糖熬成浓稠糊状即可食用. [方一] 桑白皮30克,五倍子15克,青葙子60克.水煎取汁,外洗. [方二] 地骨皮,生地黄,菟丝子,牛膝,远志,石菖蒲适量.蜜丸或水煎服. [方三] 酸石榴100克,五倍子150克,芝麻叶50克.研粗末,投入铁器水内,取汁外馀. [方四] 女贞子500克,巨胜子250克.水煎,每次服20毫升,每日2--3次,温开水送下. 本方是治疗阴虚血燥所致白发的良方. [方五] 大蒜两瓣,姜1块.将药捣成泥状,擦头皮,再用水冲洗,可喷些香水,减少大蒜味,连续擦3--4个月即可生效. [方六] 桑白皮90克.将桑白皮锉细,煮5--6沸后,去渣,频抹鬓发,自不坠落. 本方可为头发保健之剂,易得易用,老少皆宜. [方七] 女贞子520克,早莲草,桑椹子各300克.先将女贞子阴干,再用酒浸1日,蒸透晒干,早莲草,桑椹子阴干,将上三味药碾成细末,炼蜜成丸,每丸重10克.每日早,晚各服1丸,淡盐开水送股. [方八] 黑芝麻粉,何首乌粉各150克.将药加糖适量,煮成浆状,开水冲服,每晚1碗. 本方半年后可使白发转灰,灰发转黑.(6)桃仁1000克,白糖适量.先将桃仁放冷水中浸泡3天,取出后去皮尖,然后将白糖适量放入锅中,待其溶化后倒入桃仁,搅匀,冷却后做成丸食用.每日2次,每次5克,连吃100天. ·黑芝麻,黄豆,花生,核桃各等份,分别炒香,炒熟,研成细粉后调匀.每日睡前用牛奶,豆浆或开水冲服一小匙.腹泻时不宜使用. ·莲须6—10克,旱莲草15克,煎汤服,每日1次. ·红糖500克入锅内,加水少许.以文火煎熬至较稠厚时,再放入炒熟之黑芝麻,核桃仁各150克,调匀,即停火.趁热熔糖液到在表面涂有食用油的搪瓷盘中,待稍冷,将糖压平,用刀划成小块,冷却后随意食用. ·鹌鹑蛋2个,何首乌30克,生地20克,加水共煎,蛋熟去壳,放回汤中再煮一会儿,弃渣食蛋饮汤. ·何首乌100克,红枣10枚,白葡萄酒500毫升,浸泡半个月,每天晨起服1匙,长期服用,可使头发乌黑发亮. ·每晚食炒熟黑豆20粒,黑芝麻1匙,共咀匙之,长食可乌发. ·黑芝麻25克捣碎,大米适量洗净,加水共煮为粥,经常佐餐食用. ·鲜桑椹100克(或干品50克),加水适量煎煮,待黏稠时,加蜂蜜300克,至沸停火.煎液冷却后装瓶备用.每次取1匙,以沸水冲化饮用,每日2次. ·黑芝麻适量,九蒸九晒,研末;大枣去核,捣烂成泥.以2:1的量调成膏,或做成丸.每日早,晚各服食10克,服至白发变黑为止. ·石榴花阴干为末,与少许铁粉混匀,米泔汤冲服3克,早,晚各1次.服一年. ·冬虫夏草60克,白酒240毫升.将冬虫夏草浸入酒中,浸七昼夜,滤去渣取汁液,外搽患处,每日2次. ·黑豆120克,黑醋500毫升.醋煮黑豆成稀糊状,过滤备用.以刷牙蘸醋糊,外刷白发处,每日2次.但头发有疖肿及其他皮肤病者不可用.