1、调制茴香猪肉馅的饺子,最重要的是去除肉的腥味,在剁肉馅时加入一点姜,同时剁的过程中加入一些酱油,味道很鲜美,调制时冲一个方向进行,这样处理的饺子馅会很香,包饺子时为了防止粘连,和面时用冷水,可以往面里面打一个鸡蛋,味道会超好哦。
2、调馅时先将肉馅调好,放入葱、酱油少许、胡椒粉,一点精制油,一个方向搅拌,加入一点盐、一点料酒,
3、办好肉先后将切好的茴香放入按照之前的方向进行搅拌,闻着有香味就可以包了