你好,我是美食领域创作者山石与花。炖鸡加什么佐料香?
我一般炖鸡的时候会加入香料,这样炖出来的鸡非常香,且更有营养价值。
首先我们准备好所需要的香料制作成香料包,我用的有三个配方,如下:
配方1:砂仁60克,丁香12克,豆蔻7克,肉桂7克,三奈干品(茴香菖蒲)12克
配方2:大料20克,干姜5克,小茴香8克,花椒18克,陈皮6克。
配方3:大料50克,桂皮7克,三奈10克,白胡椒3克,砂仁4克,干姜17克,甘草7克
这三个配方的香料在卖香料的杂货铺和中药店都可以买到,建议去中药店买更好,质量有保证,且会给你称量好。
如果嫌这些麻烦的话,还有更加单的方法,不知道你们当地有没有茴香菖蒲生长。
茴香菖蒲
这种方法也是我经常用到的炖鸡配方,如下:
准备好:生姜一颗,大蒜4瓣,花椒15-20颗,把花椒切成小块,用刀压碎(不是切成碎末),蒜瓣也拍碎(不切),另外准备好新鲜的茴香菖蒲,直接放入炖锅中即可,这是最简单的,但是炖出来的鸡味道清香,没有其他杂味
希望对你有所帮助,谢谢!