当然冷鲜保持的食物,如果在托冷的状态下过期了那就不要吃了,可能变质了。一般非生鲜、冷藏类食品,刚过保质期是不会影响食用,只是有些食品过保质期口感或营养等变化,吃了也不会影响健康。您说的淀粉类,如果没有受潮的话,过了保质期也是可以食用没有关系,如果不放心可以高温加工食物用,还是不放心就直接扔了。