木耳本身属于一种菌类,日常生活中市面上贩卖的木耳都是风干之后的干木耳,在吃木耳的时候如果是30度以上的温水,泡八个小时以上一般建议就不能吃了,因为八个小时之后木耳会产生变质,不利于人体健康。如果是15度到30度的水,一般可以浸泡12小时,因为随着水温的升高,细菌的繁殖速度会逐渐降低。如果是零度到十度的水,就可以浸泡24小时。