这是一个值得科普的概念,其实“有机食品”中的“有机”并不是化学概念上“有机物”的意思而是“有机整体”的意思。
从污染的角度我们可以把食物的品质分成四类——“普通食品”“无公害食品”“绿色食品”和“有机食品”这四种分类的食品对农药残留及受污染程度的控制越来越严格。
对于农作物而言想要得到“有机食品”认证就意味着种植农作物的土地三年内不得使用农药化肥,不得使用转基因品种,同时必须在空气和自然环境比较好的区域种植。只可以使用农业体系自己产生的肥料或者物理方法得到的肥料。
对于有机养殖业而言,有机意味着几乎所有禽畜的饲料应该是“有机”的
对于食品加工而言有机意味着95%的原材料应该是有机食品,且食品在运输加工和储存的整个过程应该是无污染的。