白木耳具有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。长期食用白木耳会增强身体免疫力,增强肿瘤患者对于放化疗的耐受力。其还具有滋阴的作用,长期服用会对皮肤有滋润的调节作用。它含有丰富的磷脂能够消除肌肉疲劳,所以当身体出现燥咳、肺热、月经不调、胃炎、大便秘结,都可以长期食用,对身体有良好的调节作用。同时它有强精补肾、润肠益胃、补气和血、润肺生津、补脑提神、美容润肤、延年益寿的作用,适合长期服用和食用。