可以理解为变质,一般正常情况下淡奶油是不会结块的,结块绝对不能食用。
现在结块主要是因为储存时间长,气温太低造成的。在应用之前,可以把淡奶油加热,比如到40度左右就可以了。然后用手进行搅拌三分钟,等到重新融合之后添加糖,就能打发了。除此之外,如果不急用,可以在常温下放一段时间,等到软一点以后可以再将其打发。