日本人使用筷子有很多忌讳:
忌把筷子直插饭中,认为这有供奉死者的含义;
忌用舌头舔筷子,认为这样极不雅观;
忌用筷子穿、插着食物吃,认为这不该是饭桌上应有的举动;
忌用筷子从菜中扒弄着吃,认为这是一种不良习气,人们视为缺乏礼教;
忌用筷子动了一个菜不吃,又动另一个菜,认为这种挑剔的举止会让人耻笑;
忌把筷子跨放在碗碟上面,认为这会令人联想起不幸的事情;
忌以筷子代牙签剔牙,认为这样即不卫生,又会使人作呕;
忌扭转筷子,用嘴舔取粘在筷子上的饭粒,认为这是一种坏毛病,没出息;
忌拿筷子在餐桌上游寻食物,认为这种缺乏教养的表现;
忌用同一双筷子让大家依次夹拨食物,认为这样会使人联想起佛教火化仪式中传递死者骨殖的场面。
日本人在饮食中礼仪忌讳也颇多;招待客人忌讳将饭盛过满过多,也不可一勺就盛好一碗;忌讳客人吃饭一碗就够,第二碗象征性也应再添点,因为只吃一碗,他们认为是象征无缘;忌讳用餐过程中整理自己的衣服或用手抚摸、整理头发,因为这是不卫生和不礼貌的举止。
日本人一般不吃肥肉和猪内脏;也有人不吃羊肉和鸭子。