如果你没有足够的时间,或者饿得等不及,也可以像前文提到的,放在水中煮过,晾凉,控干水分。然后把薯条分成小份分别下锅炸,每次用180 °C 的油炸5分钟。就可以尽情享用了!
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如何达到油炸所需的完美温度
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升级版薯条
现在,你已经知道怎样自己轻松地制作薯条了。再配上各种不同的蘸酱、调味料会让你的薯条更加出味。在我们的酱汁指南中,你会发现许许多多美味的组合。既然是写了一篇油炸食物的文章,我不得不提一下厨房故事团队解决午餐的定点餐厅——柏林的das Goldies(金味餐厅)。
我想,整个团队都会一致认为,在Goldies吃一顿午饭后的午后节食完全值得。那里手切的薯条不仅无懈可击地脆,而且还带有美味又独一无二的配料:从带有西西里岛气息的意式茄丁酱,到松露和帕玛森奶酪,再到北京烤鸭和海鲜酱,应有尽有。点击这里,你就可以看到这家店无尽的创意,供你自己在家尝试,或者下次来柏林的时候现场品尝一下!更多信息请浏览这家餐厅的Instagram。
1、辣椒奶酪
爱尔兰切达奶酪 + 帕玛森奶酪 + 腌墨西哥辣椒 + 墨西哥辣椒酱
2、西西里意式茄酱
焖茄子 + 番茄 + 杏仁 + 葡萄干 + 水牛马苏里拉奶酪
3、敖德萨甜菜
甜菜 + 辣根蛋黄酱 + 酸菜配胡萝卜+ 莳萝
4、胡椒帕尔玛火腿
欧芹酱 + 蒜香蛋黄酱 + 帕玛森干酪
5、味噌辣白菜
味噌酱 + 辣白菜 + 混合海藻 + 煎蛋
6、烤牛肉
烤牛肉 + 浓烈沙司+ 水芹 + 炸洋葱 + 炸酸豆
7、北京烤鸭
鸭肉丝 + 海鲜梅子蛋黄酱 + 蔬菜丝