大额牛,58条染色体,和60条染色体的野牛,56染色体黄牛,无生殖隔离,主产于贡山县独龙江一带,亦称独龙牛,为半野牛半家养珍贵肉用畜种。和被毛呈黑或深褐色,四肢下段为白色。体躯高大,肌肉沿肩部隆起至背中央,丰满厚实,角向两侧平伸后略向上弯,四肢短劲,蹄小结实。成年牛约重440公斤,主要供肉食,肉质细嫩。大额牛一种(大额牛牛属)哺乳动物,广为印度人和缅甸人饲养,有厚而尖的角,毛黑,尾巴成束状。
鲁西黄牛
中国五大名牛之一,又名山东膘肉牛,主要产于山东地区。鲁西黄牛非常高大健壮,全身的毛色呈棕黄色,性情比较温顺,不管是耕地还是拉车都是一把好手。在过去,鲁西的农家都将它视作镇宅之宝。不仅如此,鲁西黄牛的牛肉也是一绝。皮薄骨细,脂肪分布均匀,有“五花三层肉”之说,肉质非常鲜嫩,受到国内外客户的喜爱。
延边牛
延边牛主要产地在东北地区,是朝鲜与本地牛长期杂交的结果,也混有蒙古牛的血统。延边牛集中了这些牛的优点,体质结实耐寒,性情温顺,不管是农业耕作还是山地运输都非常给力,是东北农民干农活的好帮手。
青海牦牛
牦牛作为青藏高原的特有物种,素来被誉为“高原之宝”,受到人们的喜爱。牦牛在藏族人生活中发挥了十分重要的作用,可以说藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。牦牛可以用于农耕,可以进行运输,产的奶可以喝,毛皮可以用来做衣服、制革。至于牛肉,那就更不用说了,凡是到青海去旅游过的人,哪个没吃过牦牛肉和牛肉干?
中甸牦牛
中甸牦牛,1986年列为国家畜禽遗传资源名录,是适宜特殊地理环境的牛属牦牛亚属原始地方品种,属肉乳毛皮兼用型牦牛。
天祝白牦牛
非常美丽也非常珍稀的半野生牦牛!主要生活在甘肃省中部的天祝藏族自治县,这里有着辽阔的高山草原,牧草生长密集,水源丰富,为白牦牛的生长提供了良好的自然环境。白牦牛全身长满又厚又密的长毛,能耐零下30℃一40℃的严寒,它的皮毛是制革的高级原料。白牦牛奶非常有营养,可用于生产奶粉。而白牦牛的肉更是珍品,野味浓厚,鲜嫩香醇,国内外市场上罕见的高级肉类。
韩牛