黄瓜鸡蛋素饺子的做法

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面粉里慢慢加入水,边加边搅拌呈絮状
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揉成光滑的面团放一旁饧制,松弛1小时以上,中间揉匀一次,记得盖上盖或者覆盖保鲜膜
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黄瓜洗净用
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擦床擦成丝,放上5克左右的盐翻拌一下杀出水来
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用一块纱布将杀出水的黄瓜丝放在里面拧几下
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沥出水尽量沥的干些,拧不出水来就好
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将处理好的黄瓜丝剁碎
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鸡蛋打散油锅里放入适量的油炒熟,炒的过程快速拨散成絮状。
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将黄瓜碎,鸡蛋碎放入容器,加入十三香、白胡椒粉、鸡精、香葱碎
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调拌均匀后加入香油
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再加入橄榄油拌合均匀备用
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最后开始包才放入适量的盐调出适合自己咸淡的口味
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将面取一块搓成长条,切成15克左右的面剂子
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将面剂子竖着压扁
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擀成中间稍厚边缘薄的饺子皮
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放上适量的馅
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先捏中间、再捏两边,完了再挤一下
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包好的饺子放盖帘上码放好中间留有空隙
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锅放水烧开,逐个下锅并用勺子沿锅边轻搅,使其都能动起来避免粘锅。
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开锅后点水,供点2次
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见各个肚子涨满空气就熟了
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捞出控水、装盘

黄瓜鸡蛋素饺子的成品图

黄瓜鸡蛋素饺子的烹饪技巧

技巧tips
小英子心语:
1.	用黄瓜包饺子,因为黄瓜的水分大所以要用盐杀出水来还要用纱布将水挤出,否则水太多不好包。
2.	调好馅后要包的时候再放盐,否则盐放得过早还会杀出水。
3.	煮饺子开锅后点水,一共点2次,水的用量是多少呢,按煮锅的大小和煮饺子的数量来衡量,一般是加入水后锅不开了就差不多了大概150-200ml左右,第3次开锅再煮15秒饺子就熟了。

黄瓜鸡蛋素饺子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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