炸酱面是中国传统特色美食,最初起源于北京,是中国十大面条之一。炸酱面最关键的就是酱了,一碗面正不正宗,尝尝酱就知道。最地道的北京炸酱面的酱用的是二八酱,就是2:8的比列甜面酱兑黄豆酱。今天就教大家在家做一碗地地道道的老北京炸酱面。食材面条、黄豆酱、甜面酱、五花肉、酱油、盐、葱、姜、黄瓜
步骤1.葱、姜切末,五花肉切丁,肥瘦三七分
2.锅内多放肉,下葱、姜末小火炸出香味
3.先下肥肉丁,煸炒出油
4.再下瘦肉丁,加酱油调色,炒熟后盛出备用
5.兑好的酱下锅,加适量清水,小火慢慢熬
6.熬制粘稠后,下炒好的肉丁
7.面条煮好后,过凉水
8.黄瓜切丝,浇上做好的酱
烹饪技巧1.酱和酱油中有盐,所以盐可以少加或者不加2.按照2:8的比例兑甜面酱和黄豆酱
3.面条可以面现成的也可以自己擀
想知道小编最爱吃啥酱吗?不言而喻,当然是我们的霍大哥美味辣椒酱了!
“一酱在手,秒变大厨”用酱夹馍,美味又可口!一饭 一酱,美味吃天下!面条拌辣酱, 也能变成可口的美味,在辣椒的点缀下,熟悉的味道也能品尝出不一样的美味!
一勺辣酱,半勺香醋,一品煎饺,洪荒之力,带您进入新境界!