其实想要做到松软又分层的烙饼和面,真的是非常关键的一个步骤,首先我们在和面的时候就是要用六十度左右的温水。用这样的温水和面,那么我们的面就会比较的柔软,即使刚开始的时候有一点硬,但是当你烙成了饼的时候就是比较的酥软的,而且我们在做烙饼的时候是也需要醒面的。而且这个醒面其实也是一个非常重要的步骤了,因为只有在醒面之后烙出来的饼吃起来才会更加的好吃。可能很多人在烙饼之前都是把面和好之后就开始做烙饼了,所以他们做出来的烙饼才会有一些发硬,其实醒面之后你就会发现面团变得比较柔软,而这样的面团烙出来的饼吃起来也是非常美味的。