凉菜材料:香菇,蒜蓉,葱,姜,精盐,白糖,醋,鸡精,胡椒粉,香油。 凉菜制法: 1.将干香菇用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是 放入开水里面,马上拿出来)一下,捞出来沥干放在盘子里面; 2.将蒜蓉放入一个小碗里面,加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅 拌均匀; 3.把锅放在火上放香油,油热了以后,把油倒入小碗里面,加入 鸡精、胡椒粉,搅拌均匀,倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。 凉菜配料: 鲜香菇 大匙,白芝麻少许,鲜美露2 大匙,柠檬(压汁)1/2 小匙。