一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,北方喜欢在腊八节把蒜泡在醋里,等到大年三十,蒜会变绿,醋也吸收了蒜的香味,这就是“腊八蒜”,沾饺子吃真是一流!
为什么会有这个传统,说法也是众多的。但流传最广的一个说法是,在早年间,各家商号要在这天拢帐,算出盈亏,这里的算字,正好应了腊八蒜的蒜字。腊八这天要债的,要去欠账的人家送信儿,意思就是准备还钱吧。这时用“蒜”代替“算”,就是取个谐音,避讳一下,但是欠人家的,总是要还的。