1.用烧开的热水和面,一边倒热水一边用筷子搅成絮状,待面凉一些,用手揉成光滑的面团。
2.面盆盖上保鲜膜醒会儿待用!
3.开始准备馅料,肉切成小丁,喜欢肉碎些可以直接买肉馅回来,个人觉得肉丁吃起来比较香,可以用酱油先把肉腌一会儿,或者用酱油炒熟待用。
4.芸豆用热水焯熟去除豆腥味。
5.葱花和姜切沫放进肉馅里
6.焯好的芸豆可以用凉水过一下再切成沫放进肉馅里面。
7.倒进食用油和盐调味,如果一开始用酱油把肉炒熟的要少放点盐,因为肉能咸点,咸淡自己尝尝。芸豆肉馅做好了。
8.醒好的面团再揉一下搓成粗细均匀的长条,用刀切成大小一样的面剂子。
9.擀成圆形面皮,不会擀圆皮的亲可以上下擀两下,左右擀两下,薄厚适中点就行。
10.包成大包子了,长型圆形随你喜欢,不太会包包子的亲可以参考饺子的包法。
11.蒸锅铺好蒸锅布,摆放好包子,包子之间留空隙,大火烧开冒气开始计算时间,蒸15-18分钟即可!
12.美味得大包子做好了,咬一口,香啊!