秦岭淮河南北由于降水量、年均气温不同,造成了气候、地理环境等差异,从而导致了人们生活习惯等人文差异。秦岭淮河一线,南北差异对比明显,所以,秦岭淮河一线就成了中国南北方天然的地理分界线,也从地理学定义了它的南北方分界线作用。
秦岭淮河一线以北(一般而言):1月份平均气温低于0摄氏度,年均降水量在800mm以下,冬天河流结冰,以旱地为主,主要种植小麦,人们以面食为主食,绝大部分属于暖温带。
秦岭淮河一线以南(一般而言):1月份平均气温在0摄氏度以上,年均降水量高于800mm,冬天河流不结冰,以水田为主,主要种植水稻,人们以水稻为主食,绝大部分属于亚热带。
综上,都是考虑一般性,因为还有很多特殊性的问题,比如东北某些地区也种植水稻,以水稻为主食,南方也有种植小麦的。
另外,值得说一下的就是位于秦岭淮河界线上的省区,往往一省甚至一市分成了南北方两地区。