\ue50a2020-04-09　\ue50b\ue50a阅读(13706)　\ue50b　小苏打是生活中很常见的一种食物添加剂,平时常用于做包子、油条、饼干,但是自己在制作包子时,发现加入了小苏打以后,包子颜色变黄,甚至有些发褐,不知道这种包子能不能吃,吃了对身体是否有害处呢?　小苏打做包子对身体有害吗　没有害。　判断食物有没有害,需要看它的成分,小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,是一种碱性物质,属于化学品添加原料,一般对人体没有危害,而且平时有胃酸分泌过多的人群,食用小苏打还能起到缓解作用,用小苏打做包子,主要是由于小苏打遇酸便能释放出二氧化碳,从而让包子产生的细密蓬松的气孔,变得松软好吃。　做包子加小苏打变黄能吃吗　能吃。　做包子加小苏打变黄是因为放的小苏打量过多导致的,这种包子被称之为碱面包子,使用对健康并无危害,只是口感不大好,非常适宜胃酸分泌过多的人食用,有利于控制病情,但也不要一次性吃多了,以免消化不良、肠胃不适。　500克面粉放多少小苏打　5克小苏打。　蒸包子等美食用到小苏打的话,通常使用面粉和小苏打用量的比例在100:1,即500克面粉需要5克小苏打,切勿放多,否则小苏打做出来的食物会带有较重的碱味、苦味,并且色泽发黄,维生素也会被破坏,效果不理想,口感也不好。　小苏打怎么做包子好吃　材料:面粉500g、白糖适量、水适量、食用白醋25g、小苏打5g。　做法　1、500克面粉,25克食用白醋,5克小苏打粉。　2、将白醋、小苏打粉、白糖打倒入面粉,加适量水和面。　3、和成软硬适中的面团,将面团分割成大小均匀的小剂子,加入拌好的包子馅包成包子。　4、将包好的包子放入蒸锅里,大火蒸上约20分钟左右即可。　不过小苏打会让包子带有碱味,吃起来很影响口感,建议做包子使用泡打粉更好,泡打粉是在小苏打基础上添加酸性粉和玉米粉调制的,能够增加二氧化碳气体的释放,让面点更加蓬松,而且保持了酸碱平衡,面团发制的速度更快,没有小苏打那么费时间,味道也更好。