烹饪技巧

炒糖色是最重要一步,同时在关火了以后,不用着急吃,在让其冷却1-2小时,这样拿出来吃是最最入味的状态:)

菜品特色

说到这蹄膀,做法很重要,火候更重要,既要颜色好看,又要肉皮,肥油以及那瘦肉都在最佳的状态,骨肉相连,若即若离,软糯合口。其实步骤不多,最主要的就是用好几道配料,掌握好烹饪的时间就没得问题咯。