1.羊肉洗净控水剁碎,葱姜切末放进羊肉里,用调馅料,盐,老抽,胡椒粉,蛋清,味精戴一次性手套,用手把所有食材顺时针方向搅拌均匀,让肉馅充分上劲
2.温水把酵母化开,加入面粉和成面团室温发酵,发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
3.用手揉成长条
4.切成小剂子
5.擀面杖擀成圆皮
6.放上肉馅
7.左手托着面皮,右手先从一边捏起打褶
8.全部捏好后上面封口
9.在封口处捏成造型,这样感觉是不是比刚才好看一些
10.全部包好包子后,蒸锅加水,放上一次性蒸布,把包子放进去二次发酵,发酵的时间根据室内温度掌握,天冷的时候二十分钟,温度高时十分钟即可
11.大火蒸四十分钟,关火后再虚蒸四分钟即可出锅