然而,食物趁热放进冰箱有几点问题:
1、较热的食物会有水蒸气一直冒出,直接放冰箱会凝结成水,使冰箱内的湿度大大增加,不利于食物保存,同时减低冰箱制冷效率;
2、较热的食物放进冰箱,可能会使周围食物温度瞬间上升,对于容易腐败的诸如牛奶等食物保存不利;
3、太热的食物放进冰箱,还是会使冰箱制冷负担加重很多的,冰箱温度失衡,造成很多不好的影响。
所以,还是尽量选择一些方法使食物快速冷却下来再放进冰箱,这样会更好。
如果没有时间等待食物冷却后放冰箱,我们该如何做?
1、如果食物一定要趁热放进冰箱,最好等温度降到60度(当然越低越好)以下,避免温度过高而影响冰箱中温度的平衡;
2、热的食物最好分成多个容器分开存放后再放入冰箱,容器最好较浅、敞口面大,利于散热;
3、热的食物可以放在容器中后,搅拌加速冷却,或用冷水、冰水冷却后,擦干表面的水后放进冰箱;
4、趁热放进冰箱的食物不要堆积存放,最好分开存放,且冰箱内的位置不要太拥挤,留足空间,有利于冷空气流通,使冰箱温度迅速降低;
5、最好还是通过上述手段等食物降到30度以下再放进冰箱,意外的安全性问题还是小一些的。
6、趁热将食物放在密封盒内,可以减缓微生物增长速度,等冷却后在放入冰箱。
7、我没想到的方法( ^_^ )……
无论如何操作,核心是:尽量减少食物在5~60度这个“危险温度区间”的存放时间。
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