菜系及功效:精品主食 便秘食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱工艺:煮

红豆八宝粥的制作材料:

主料:赤小豆150克
辅料:稻米100克,花生仁(生)50克,薏米30克,百合20克,莲子30克,核桃30克,枣(干)20克
调料:白砂糖100克

红豆八宝粥的做法:

1. 将红豆、大米淘洗干净,放入锅内熬至半熟;
2. 放入用温水泡过的苡仁、百合、莲米、核桃仁、红枣等原料;
3. 再继续熬至浓稠,加入白糖搅匀即成。

红豆八宝粥的制作要诀:

1. 粥熬好后,有时干果不软,吃起来顶嘴;
2. 因此熬制粥时,象莲米、花生之类的原料要先用开水泡发一定时间后,再下锅同熬。

健康提示

1. 红豆主含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素等;
2. 红豆与大米、苡仁、百合等煮成的红豆粥属滋补营养食品,有健脾益胃、消肿解毒等功效。

食物相克

赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。