一直想做扣肉,后来看到有人做这道菜,便学着自己做了一下,没想到如此美味,即使炎炎夏日,肉肉却不显厚腻,肥而不腻,满满胶原蛋白~特将此道菜传播一下,哈哈

腐乳扣肉的用料

料酒适量小葱(用葱叶)适量

腐乳扣肉的做法

步骤1
食材
步骤2
将五花肉洗净放入凉水锅中, 调料一并放入锅中,然后开火, 五花肉煮至七八分熟, 捞出晾一下~
步骤3
肉稍稍不烫手,就可以切喽~
步骤4
五花肉切片盛盘~
步骤5
碗里放入腐乳块,碾碎, 加入适量白砂糖,再加入适量料酒, 搅拌均匀,整个五花肉片蘸满腐乳, 放入干净的碗中,摆放均匀,如图
步骤6
表面放上姜丝、葱白丝~ 待凉水锅里水开, 将碗放到锅里蒸, 中火蒸一个小时~
步骤7
肉蒸好后,取出,稍晾一下, 用盘子扣住碗口,将肉翻转至盘中~ 肉上面放些许香葱叶增加一下色彩, 香喷喷的腐乳扣肉就做好啦~ 夹上一片放嘴里咬一口, 有种要化的感觉,真是肥而不腻, 一口一口停不下来~

腐乳扣肉的烹饪技巧

腐乳是咸的,不用再另放盐喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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