做法
取当归30克,生姜60克。当归选头肥身大,尾须少,外皮金黄或偏棕色、肉质饱满、断面白色,药香浓郁、味甘者佳。羊肉750克,以膻腥气味淡者佳。
葱30克,以根颈部粗、壮、长者为佳。黄酒50毫升,浙江绍兴所产者为佳,其味芬芳醇厚。
盐15克,将羊肉切块焯水备用;当归清水洗净,葱姜切片备用。
羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内,加开水适量,武火煮沸后,改用文火煲1小时左右,放盐调味后即可食用。
适用人群
适用于血虚、阳虚体质的男性人群,常表现为神倦乏力、头晕、心慌、怕冷等。亚健康或健康人群用作日常食养保健。但合并有口干口苦、咽喉肿痛及大便干结等男性人群慎用。