动物双歧杆菌是革兰氏阳性多形态杆菌,呈Y字形、V字形、弯曲状、刮勺状,其典型的形态特征是有分叉的杆菌。因而取名为bifidus,拉丁语是裂开和分开之意。菌落光滑,凸圆,边缘完整,乳脂呈白色,闪光并有柔软质地。生长环境 动物双歧杆菌不形成芽孢,无运动性,专性厌氧,最适生长温度为3~41℃;最适发醇温度为35~40℃;最低生长温度为25~28℃;最高生长温度为43~45℃;起始生长pH值为6.7~7.0在pH4.5~5.0以下或pH值为8.0~8.5以上的环境都不生长。