山药痒手通常是因为山药皮中含有皂角素,或者山药中含有一定的植物碱,对于有皮肤过敏的患者,接触后会出现皮肤过敏并且发痒,需要通过如下方式缓解瘙痒的情况:1、应迅速停止接触山药,切完山药后应该立即把手洗干净,并且在热源上烘烤一下,能够迅速缓解刺痒感。2、如果出现皮肤严重的瘙痒,可以局部擦拭一定的药物,例如皮炎平软膏可以缓解皮肤痒的情况。3、如果擦软膏不缓解,还可以应用一定的口服药,例如赛特赞、息斯敏等氯雷他定类的药物都可以缓解皮肤瘙痒。