构树雌雄异株,食用部分主要是构树的雄花。雄花序为腋生下垂的花序,长6--8 厘米。富含蛋白质、氨基酸、微量元素等。其中,氨基酸的含量是大米的4.5倍、黄豆的1.8倍,钙含量是黄豆、牛奶的5倍,维生素和微量元素含量是大多数水果的上百倍,胡萝卜素含量比胡萝卜高5倍,因此具有极好保健功能。它的食用方法很简单,采回后择净,淘洗,凉去水分,拌面蒸熟,稍放凉,用蒜泥、麻油等调拌,吃起来十分美味。
构树外貌虽较粗野,但枝叶茂密且有抗性、生长快、繁殖容易等许多优点,果实酸甜,可食用。仍是城乡绿化的重要树种,尤其适合用作矿区及荒山坡地绿化,亦可选做庭荫树及防护林用。为抗有毒气体(二氧化硫和氯气)强的树种可在大气污染严重地区栽植。构树的雄花富含β-胡萝卜素,维生素C,粗脂肪,总碳水化合物,粗蛋白,氨基酸等多种营养成份。
蒸构树花的原料:
构树花、面粉、盐、生抽、蒜、醋。
做法:
1、把构树花洗净,控净水分。
2、撒上适量(以自己喜好为准,可多可少)的干面粉,拌均匀,让构树花都裹上面粉。
3、放到蒸锅的笼屉上面蒸,水开后蒸5分钟即可。
4、吃时蘸蒜泥、盐、生抽、醋和香油调好的汁。如果你喜欢辣,还可以加点辣椒油。