按照一般要求,市场上出售的禽类食物需要经有关部门检验合格后提准售证才能上市,可我国的检验机构能认真执法办事的又有几多呢?前些日子中央电视台暴光了北方一个生羊屠宰场所,那些负责检验的机构工作人员只管收钱,基本没有对屠宰后的羊肉进行检验,而是一手交钱一手往已装上车了的羊肉盖上合格印章。这样,你能说我们在市场上所买到的食物都是放心食物吗?生吃鸡蛋,一旦吃了带有病毒的鸡蛋,那所带来的危害是极大的。
有的人喜欢吃生鸡蛋,以为生吃比熟吃补身体。这是没有科学根据的。
生吃鸡蛋有以下几点害处:
一、生鸡蛋难以消化,浪费营养。大家知道,鸡蛋的主要成分是蛋白质,人体消化要吸收它,要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶。吃进的生鸡蛋绝大部分是进入小肠被胰蛋白酶消化的。而生鸡蛋的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的东西,会阻碍蛋白质的笑话和吸收。
二、生鸡蛋里含有一种叫抗生物素的物质,常吃生鸡蛋,这种物质会在人体内积累起来,积累多了,就会妨碍人体对生物素的吸收。而生物素是人体需要的多种维生素之一。人体缺乏生物素,就会食欲不振,精神怠倦,皮肤发炎,体重减轻等,影响身体健康。
三、由于苍蝇叮爬等原因,蛋壳难免沾上病菌和寄生虫卵。病鸡产蛋时,也可能将体内的病菌和病毒带到蛋内。因此,吃生鸡蛋,容易感染病毒。
所以,为了有效的提高对鸡蛋营养物质的消化吸收,也为了使自身的健康有所保障,还是不要吃生鸡蛋。