更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档,访问上传用户主页!茶杯不洗净可残留致癌物吗-(等) 茶杯不洗净可残留致癌物吗?(等) 问:泡茶要用软水,这种说法有道理吗? 答:这种说法有一定道理。现代茶学说软水泡茶比较好,是因为 用软水泡茶,茶叶中的元素析出更快(所谓软水是指每公升水中钙离 子和镁离子的含量不到10 毫克,超过10 毫克即为硬水)。纯净水里 没有任何矿物质,就是比较典型的软水,但为什么会有茶道高手会认 为纯净水不合适泡茶呢?这是因为他们不仅仅注重水的软硬一项指标, 更重视水的天然性,以及水与人体的和谐关系。 唐代茶圣陆羽在《茶经》里评说:“山水上,江水中,井水下。” 看适宜泡茶的水,一定要符合水的天然特性。纯净水的反渗透工艺, 虽然将水中的矿物质阳离子全都除去了,但阴离子却都留下来了,导 致这种水pH 呈酸性反应,失去了水中天然的平衡。因此水结构和功 能也发生了相应的变化,水分子过分串联,变成线团化结构,不易通 过细胞膜被人体吸收。对人的细胞来说,这种水是个“异物”。 中国茶道是水和茶叶并重的,茶道专家中有很多也比较懂水,所 以他们中有些人才会说纯净水是死水。不适宜泡茶。其实中国消费者 协会早就提示过我们,纯净水不宜长期饮用,尤其是老人和儿童。 软水是由所含的钙镁量多少来定义的,天然软水本身是含有一定 量的矿物质,非纯净水。 用软水泡茶的话,一定要使用天然的软水,含有一定的矿物质, 采集于大自然的天然矿泉软水,并非使用纯净水,大家要多多注意。 问:茶杯不洗净可残留致癌物吗? 答:我国民间一直流传着这样一句谚语“清晨一杯茶,饿死卖药 人”,可见茶的保健功效非同一般。同时,我国又有句俗语“喝茶不 洗杯,阎王把命催”,说的就是茶虽有益健康。但错误的饮茶习惯会 带来相反的结果,不勤洗茶杯就是最常见的一种。 没有喝完或放得时间较长的茶水暴露在空气中,茶叶中的茶多酚 更多专业、稀缺文档请访问——搜索此文档,访问上传用户主页! 与茶锈中的金属元素就会发生氧化,形成茶垢。茶垢中含有镉、铅、 汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物,对健康极为不利。 因此,每次喝完茶后,即使杯子没有茶渍,也要认真清洗一下。 如果杯子里已经积满了茶垢,可以通过两种方法去除:用一支旧牙刷 挤上牙膏,在茶壶或茶杯中来回擦刷,再用清水冲洗即可;用加热的 米醋或苏打水浸泡24 小时,再反复冲洗,也能清洗干