凉拌小黄瓜
4 人份
小黄瓜 3 大条 ( 约500g) 、盐2小匙、糖2小匙、大蒜 6 瓣 、辣椒适量 、柠檬 半颗、香油适量
将小黄瓜洗净后,去除头尾,切成3 公分左右的长度。
2. 以刀面拍压小黄瓜,接着放到玻璃容器或干净塑胶袋。
3.放入2 小匙的盐,均匀搅拌之后,静置40 分钟等待出水。
4.接着将大蒜切成碎末状,辣椒切段放在一旁备用。
5.将容器内小黄瓜出水的液体倒掉。
6. 依序放入糖、蒜末、辣椒跟柠檬水,最后再倒入香油。
7. 盖上盖子后,使劲地摇晃,让小黄瓜每一面都入味,送进冰箱冰镇后更好吃。