自制腊肠　辅料　白糖200g　高度白酒200g　盐50g　姜70g　桔子1个　味精少许　选择上好的猪后臀肉洗干净后去皮,切成细条。　把肉放到盆里,然后放入姜末　盐糖味精　白酒和一个桔子的汁,最后搅拌均匀腌渍半小时。　把肠衣清洗干净然后套在多功能绞肉机上一会儿就灌好了。如果没有也可以用漏斗代替,就是耗时了点。　挂在阴凉通风处,北方的天气大约要十来天就OK了,到时候就可以享用美味的腊肠了!　小贴士　肉拌好调料后不要即可灌肠,最好腌制半小时后再灌,这样调料汁可以浸泡到肉里。晾晒过程中发现有气泡的地方要用针扎孔放气。　收藏　7收藏