我知道!!我犯过一样的错误!肥肉太少或者是油太少,肥肉一定要剁地很细,要不然咬到肥肉很恶心。如果不爱吃肥肉,那就多加油。我的亲身经历是加了油,没有搅,都好吃了的很多,一点不柴了。然后我包饺子前,会弄一点放微波炉里打30秒,然后看味道有没有差,该加什么加什么。
加鸡蛋,加干炸花椒油,然后加盐顺时针,一个方向搅,搅成糊糊的,腌一会,再加其他菜,加盐加油,还是一样顺时针搅,最后腌会,馅始终都是肉糊糊的感觉,基本不会柴了
非专业人士来回答。