瓠子也就是我们常说的葫芦瓜,它是夏秋季节很多人爱吃的蔬菜。但是,有些朋友可能会发现自己买来的瓠子味道发苦,那么这种发苦的瓠子到底能不能吃呢。
其实瓠子有甜瓠子和苦瓠子两个品种,甜瓠子营养丰富且肉质细嫩,是非常适合当作蔬菜食用的。苦瓠子的外观和甜瓠子基本相同,但味道发苦而且有毒,误食以后就会导致食物中毒。
这种苦瓠子含有一种叫做碱糖甙的毒素,这种毒素极耐热,加热煮熟或漂洗等方法都无法去除它的毒性。食用后10分钟至2小时内就会表面出中毒症状,主要表现为胃部不适、恶心、呕吐、头晕、头痛,部分人在食用3至4小时后还会出现腹痛、腹泻,偶有手脚发麻、缓脉、浑身无力等症状,中毒严重时可危及生命。
本来,这种味道发苦的东西没有人会喜欢吃,但部分人可能会受到苦瓜的影响,异想天开的认为苦瓠子的苦味和苦瓜一样,也具有清热解毒的功效,这是导致苦瓠子中毒的主要原因。
那么,我们应该如何正确的识别苦瓠子呢。