豆腐皮清洗干净,然后切成丝状,备用。
把香菜清洗干净,切段,备用;姜蒜剁碎;青瓜切成丝状;辣椒切丝,备用。
热锅下油,放入姜蒜煸香,然后关火,再把青菜、青瓜丝、辣椒丝一起放入锅中,加入少许的老抽、蚝油、盐、陈醋,搅拌均匀。
再把豆腐皮一起倒入锅中,把豆腐皮和酱料一起搅拌均匀,一碟香喷喷的凉拌豆腐皮就做好了。