简介

覆盆子又叫乌麓子、小托盘、笠麓子等,为蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的未成熟的果实。原植物为落叶藤本灌木,多生于路边或山坡林中,均为野生,主产与浙江、福建、湖北等地。果实呈半圆球形、圆锥形或扁圆锥形,表面灰绿色或灰棕色,密被短绒毛,并有残存棕色花丝,宿曹中心有一果梗或果梗痕。小核果易剥落,呈半月形,密被灰白色或黄绿色茸毛,具绢丝样光泽,其两侧有明显网纹。药材是以个大、饱满、粒整、结实、色灰绿、无叶梗者为佳。

做法与步骤

覆盆子的功效与作用
1.现代研究表明,覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C等成分,并含有没食子酸。具有似雌激素样药理作用,能兴奋机体性腺;对葡萄球菌及霍乱弧菌有抑制作用。
2.覆盆子性味甘、酸,温。人肝、脾经。功能补肝肾,缩小便,助阳,固精,明目。常用于治疗阳疾、遗精、搜数、遗溺、虚劳、目暗等病症。在临床上,常与沙苑子、山茱英、芡实等合用,治疗肾虚不固所致的遗精、滑精、遗尿、尿频等症;与桑缥峭、益智仁、金樱子等同用,治疗遗尿、尿频等;与构祀子、冤丝子、车前子、五味子等配伍应用,即五子衍宗丸,治疗肾虚阳痪、精滑不固及不育等;配伍熟地黄、构祀子、女贞子等补益肝肾及明目药合用,可治疗目暗不明。
覆盆子的食用方法
覆盆子果实口感细腻,酸甜可口,气味芳香,营养丰富。果实除鲜食外,还可制作饮料、果酒、果酱、糕点、糖果、奶制品、茶饮等多种食品。覆盆子也是很好的减肥食品,能促进分泌肾上腺激素,加速能量代谢,促进脂肪燃烧。下面介绍数款覆盆子食谱:
1. 覆盆子茶
取覆盆子10 克,绿茶5克。将覆盆子研成粗末,与绿茶一同放杯中,沸水冲泡即成。每日1剂,代茶频频饮用。益肾涩精,明目。用于小便频数、遗精、阳痿、视力模糊、健忘等症。中老年人在盛夏高温季节每天饮用此茶,可以提高机体对暑热的耐受力,预防中暑。
2. 覆盆子茶
【材料】覆盆子10克,绿茶5克。
【做法】同泡茶一样,将覆盆子、绿茶用开水冲泡服用即可。
【美味功效】此茶益肾涩精、明目,适用于小便频数、遗精、阳痿、视力模糊、健忘等症。中老年人在盛夏高温季节每天饮用此茶,可以提高机体对暑热的耐受力,预防中暑。肾有虚火、膀胱湿热所致小便频数者忌用。
3. 薄荷覆盆子果酱
【材料】冷冻覆盆子600克,薄荷叶10克,柠檬1个。
【调料】麦芽糖、细砂糖各适量。
【做法】
1.柠檬洗净榨出果汁备用;冷冻覆盆子先置于室温中解冻。
2.将解冻后的覆盆子放进耐酸的容器中,加入细砂糖及柠檬汁,用木勺充分拌匀至砂糖溶化。
3.将拌匀的覆盆子放进耐酸的锅中,先用中火煮沸,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木勺不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化且酱汁略呈稠状时加入薄荷叶,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
【美味功效】本品有固肾收涩作用,能治疗小便多、遗尿、遗精等症,若配入补肾阳药可用于肾阳虚症,配入滋肾阴药可治疗肾阴虚症。
4. 覆盆子猪肉汤
[原料]覆盆子159 猪瘦肉3。。9姜59 葱59盐29
[制作]覆盆子洗净用纱布包好;猪肉洗净余水切块,加药包、清水、姜、葱炖至猪肉熟烂,去药包,调味即成。
[效用]二补肝益肾,健脾止遗。用于小儿肾虚遗尿等症。
5. 覆盆子山药汤
[原料]覆盆子20g,山药50g,莲子50g。
[制作]覆盆子洗净,用纱布包好;山药、莲子洗净加水,煮至八成熟时。
加人药包再煮至熟烂,去药包即成。还可配制 “覆盆子蜜汁饮”、“覆盆子桑套汤”、“覆盆子蜂蜜饮”等品种。