一直以来,很多人减肥的障碍之一就是怕挨饿。但是,饥饿到底是怎么回事?什么原因会导致饥饿感,如何能有效的缓解饥饿感,这是我一直关心的问题。所以,今天就会为大家从西医的科学,到中医的哲学,分析关于饥饿感的问题。生物神经科学告诉我们,饱和饿的感觉并不是由胃部决定的。最简单的例子就是,如果我们吃饭吃太快的话,等我们收到“饱”的信号的时候,会发现吃不动了,这个时候很可能已经吃撑了。
为什么胃里已经饱了的时候,我们感觉不到呢?因为负责控制胃肠道活动的自主神经跟能通知你饱和饿的神经不在同一个系统,胃肠道神经不会通知你胃装满了没有,胃排空了没有,就像你大部分时候感觉不到你的血管收缩一样的。
真正负责你饿或者饱的地方,在于下丘脑。科学家发现,下丘脑里面存在饱食中枢和摄食中枢两个区域。这两个区域通过感受血液里葡萄糖的浓度来决定你是应该进食还是不进食。很多有过低血糖反应的人对于饥饿感的状态感受会特别深,严重的时候,会心慌发抖迫切的想要吃东西,而且怎么吃都不够。这主要是由于,人的大脑对血糖的浓度特别敏感,因为它只接受葡萄糖的供能(极端饥饿情况下脂肪分解产生的酮也能供能,但是蛋白质和脂肪不能直接给大脑供能),所以大脑不能挨饿,一挨饿就会产生特别明显的的反应。
也就是说,其实你饿或者饱,跟你吃了多少食物并没有特别直接的关联,重要的是你吃进去的食物给你的身体提供的血糖能支撑多久。如果食物能够源源不断的缓慢的给身体输送血糖,那么你就会更长时间不会觉得饿;相反,如果吃进去的食物提供的血糖快速被消耗了,那么你就会觉得特别饿,想要再次进食。
举个例子。你吃了一大个西瓜,吃得特别特别饱,但是其实这个饱是有限的。西瓜里面的水分和糖分都比较高,刚吃进去的1-2个小时,会快速的释放糖分,血糖水平会很高,随后血糖水平会降下来,一旦降下来之后,也就是你会再次感觉饥饿的时候。吃米饭、面食也是一个道理,大部分的碳水化合物、高糖食物,其血糖都会很快速的释放,其饱腹程度会相对较短。
而一些高蛋白的食物,比如肉类,豆制品,鸡蛋等食物,他们碳水化合物相对较少,在身体里转换为葡萄糖功能的速度会缓慢而持久,因此,哪怕只吃了小份的蛋白质,但是他们能够提供的饱腹感也会更持久。
所以,从生理角度来说,我们喂饱自己的大脑就能控制住饥饿感,而不一定要用食物装满自己的胃。我们可以想办法通过聪明的吃来喂饱大脑