鸡蛋是生活中最常见平民食材中最有营养的食品,关于鸡蛋的菜谱分为煮鸡蛋,蒸鸡蛋,炒鸡蛋等多种吃法,聚餐网今天把鸡蛋菜谱整合起来分享给大家,不同的做法所营养成分也不同,下面给大家做详细讲解。　鸡蛋的营养价值:　鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。　鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。　有关鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,　煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.　1%,开水、牛奶冲蛋为92.　5%,生吃为30%~50%　。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。　展开　鸡蛋专题列表　醒酒汤是很多人酒喝多后才会吃的一道菜,它的作用不光是醒酒,还有开胃的作用,用鸡蛋做的醒酒汤主要起缓解到第二天起床后酒后的不适的问题,所以这个汤汁本身并没有醒酒的作用,只是开胃养胃的作用。　松软的鸡蛋三明治是日式家庭常见的菜色,也是在家制作最简单方便早餐美食、可以当便当方便携带,现在就教大家如何自己在家中自己也能快速制作出来日本经典的鸡蛋三明治的方法。　在家做鸡蛋三明治方法可以有很多种,但是今天要介绍这款鸡蛋三明治做法最为简单,什么配菜也没加,调料就是采用巴西里粉和美乃滋,这调料可以提前自己制作,也可以网上购买,用它们做三明治超级简单,而且味道还很好吃。　下班回家晚了,没时间买菜,家里只剩下洋葱、鸡蛋和几个青椒了,做了这款特别家常的小菜青椒洋葱炒鸡蛋,制作时先炒好洋葱丝后在加入青椒,看到微微变色就可以调味装盘了,非常简单好做一家常菜。　虾仁的口感鲜香Q弹,肉质松软,身体容易易消化,而且早会中含有高蛋白和丰富的矿物质和维生素,今天介绍这款用黄瓜丁配鸡蛋一起做的家常小吃黄瓜鸡蛋炒虾仁,口感清香味美,用来拌饭或者拌面都是非常好吃的,在家做这个菜鸡蛋其实可以多加一些,我家只放了一个因为家里没有鸡蛋了。　现在秋葵季节,这时候秋葵很嫩适合做秋葵炒鸡蛋这道快手菜家庭菜,想要做好这道菜首先要先把秋葵焯水时加入少量油,盐保证秋葵颜色翠绿,炒鸡蛋时要把鸡蛋炒的蓬松柔滑香嫩才好吃,聚餐网