在我们平时的生活中,很多人肯定都十分喜欢吃包子,也一定有很多人都自己做过包子,那么关于做包子大家了解多少技巧呢?以及如何自己做蓬又好吃的包子呢,下面苹果绿养生网给大家科普一下做包子相关的一些知识。
做包子怎么发面
事实上,做包子,发面是非常重要的一个环节,面发的好,包出来的包子就成功了一半了,下面给大家介绍一下如何发面。首先,一定要选好发面的发酵剂。一般来说,发面用的发酵剂主要分成三种,分别是小苏打、老面,以及干的酵母粉,事实上,这三种发酵剂的发酵的原理都是类似的,只要给定一个合适的环境,发酵剂在面团里就会产生二氧化碳,并且会受热,这个时候,受热膨胀,就能让面团变得更加地松软和可口。不过,相比较来说,用小苏打来发酵,释放的二氧化碳并不是很多,所以,一般情况下,用小苏打发面,导致最后的结果的松软度一般,所以不建议使用。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。这三种发酵粉,建议大家用干酵母粉,不仅发面效果好,而且自身营养也比较丰富,所以大家可以用酵母粉来发面。在我国,尤其是我国的北方地区,包子是一种非常常见的食品。我国各地区做的包子都不一样,无论是做法还是配料都不太一样,但是,无论在什么地区,最重要的一步就是发面,所以大家一定要重视这一步。
做包子用哪种面粉好