洞燕为金丝燕在野外山洞、沿海峭壁做的巢窝。野生洞燕因筑窝于污染较少的原始森林洞穴内,更易吸收岩壁中的矿物质及大自然日月精华,因而洞燕以背养丰富,口感独特而著称。但因早期无序的滥采乱挖,金丝燕生存环境受到严重破坏,致使洞燕的产量连年下降。随着洞燕产量稀少和环保呼声日益高涨,洞燕已经逐浙被屋燕所取代。
屋燕又是什么?
屋燕是东南亚带的特产。 在印度尼西亚,早从荷属殖民时期已有人经营屋燕。屋燕也就是人们常说的屋里养殖的燕子筑建的燕窝,燕子筑巢的房子也称为燕屋。
燕屋的外观跟一般房屋并没有两样,只是多了一些圆形的小孔用于透风,让燕屋的空气更加通畅。另外,燕屋的主人在燕屋的顶部四方开了窗口,以便燕子出入燕屋。
这种燕屋分布在印度尼西亚各个角落,沿海地区及爪哇带更是燕屋的集中地。马来西亚半岛、砂劳越以及沙巴也是殖养屋燕的重要据点。此外,泰国南部的一些地区也开始经营燕屋。
从洞燕到屋燕,金丝燕只是筑巢的环境在改变,生活习性并没有变化,金丝燕仍是野生,清晨外出觅食,傍晚归来,由于受到人为的保护,金丝燕繁衍越来越多,所筑的燕窝及时采摘,营养成分不会流失,品质稳定、可控。
而金丝燕一年会有三次筑巢产卵,所以才会有现在我们市面上越来越多的燕窝的存在。