豆腐当真十恶不赦、罪大恶极吗?　是时候给豆腐“平反”了!　肾脏是人体主要的排泄器官,负责将人体代谢废物排出体外,包括蛋白质代谢废物。当人体摄入较多蛋白质时,其代谢废物增加,会加重肾脏负担。以往的观念认为,肾病患者应该遵循低蛋白饮食原则,而且应该多摄入动物蛋白(鱼、肉、蛋、奶等),少摄入植物蛋白,因为植物蛋白含有较多的非必须脂肪酸,且生物效应偏低,会加重肾损害。这一观点,在以往的医学教材中曾出现过,所以很多医生也一直对其坚信不疑。　但是,这个观念已经过时了,而且被证明是伪科学,现在的医学教材已经将其删除。