因为鸭肉和海带都偏寒,所以添加些姜片和白胡椒会中和一些寒性,而且还能很好的去除鸭子的腥味,更适合全家食用。海带买的是容易煮烂的,可以迟些放,以免炖的太烂,影响口感。