一日三餐中,早餐是最重要的一餐,尤其是对于糖尿病患者来说。一项研究发现,不吃早餐,午餐和晚餐后的血糖反而会更高。还有研究发现,正常人不吃早餐,午餐和晚餐后的血糖也是升高的。所以,早餐对糖尿病人来说很重要。那么,糖尿病人早餐吃什么好呢?糖尿病人早餐吃什么好?
燕麦
燕麦是很受欢迎的早餐食品,它的营养丰富,并且对降糖效果尤为突出,这是因为燕麦中含有丰富的水溶性膳食纤维,可以延缓血糖的升高,但是糖尿病人在选择燕麦的时候不要选择即食燕麦,最好选择整粒的燕麦压片。
牛奶、豆浆
牛奶、豆浆含蛋白质和水分多,补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质,特别是它们的血唐生成指数非常低,有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用,二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。
肉类、鱼类、禽蛋、豆制品
肉类、鱼类、禽蛋和豆制品是高蛋白、低糖的食物,是糖尿病人必须的蛋白质营养来源之一。这些蛋白质类食物会控制血糖上升速度,并促进体内激素、酶类、免疫球蛋白合成,和促进细胞修复。
蔬菜
如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖,可提供维生素、矿物质和膳食纤维,还能增加饱感,保持大便通畅,对糖尿病的控制很有好处,所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。
但蔬菜中的莲藕、马蹄、胡萝卜和南瓜都是含糖量偏高的种类,尤其是莲藕碳水化合物含量18%、马蹄碳水化合物含量14%,都属于高糖蔬菜,需要替换主食吃的。
菌类食物
菌藻类食物是菌类多糖和海藻胶含量较高的食物,而且还含有多种微量元素。菌藻类食物因为饱腹感极强,对于控制血糖、预防高血压、高血脂等并发症有积极作用。
糖尿病人早餐不能吃什么?
油饼、油条
高能高脂早餐会大大加重糖尿病病情,这类早餐包括油条、炸糕、油饼。比如说,豆浆配油条在国内早餐桌上太常见了,然而每天吃一根油条的人,每年要多摄入3.6万千卡热量,增加体重5千克,加大胰腺负担,进一步加重胰岛素抵抗。并且,这类食物会引发冠心病、增加血栓风险。
馒头咸菜
馒头咸菜是中老年人的最爱,可是却不能经常吃。如若长期食用,会造成营养不良,从而造成血压的升高、血糖的升高等危害。
白粥
如果确认了糖尿病,那么早餐一定不要吃白粥,看似普通的白粥,因为熬煮的非常软烂进入人体后特别容易被吸收,会使血糖快速