凉拌海带丝的做法:
备用食材:海带300克,大蒜6瓣,香菜2根,小米辣3个,油辣子2勺,味极鲜3勺,醋3勺,芝麻油1勺,白糖1勺;
制作过程:第一步,干海带准备出适量,可以发现海带的上面有很多人白色物质,将其简单的拍打一下,记得别沾水,然后隔水放入锅中蒸一会,差不多半个小时;
第二步,将蒸好的海带取出来,放入在清水中浸泡,直到将海带浸泡软的时候,即可捞出切成丝,然后在锅中添上水,待将水烧开后放入海带丝煮一会;
第三步,将海带丝煮好后,捞出过一遍凉水,控干其中的水分,处理好的海带丝放入一个调菜盆中,待用,小米辣3个,摘取根蒂后将其清洗干净;
第四步,小米辣切成圈,香菜2根摘去根蒂后,切成小段,准备一个小碗,将味极鲜、油辣子、醋、芝麻油和白糖按照32311的比例放入其中;
第五步,充分拌均匀即成料汁,辣椒和香菜撒在海带丝上面,浇上料汁便可以开始享用了。
小编总结:对于海带这种价值齐全的天然食品,我们当然不能错过吃,尤其是女性朋友适当吃海带,对于瘦身、美肤等等都有着好的帮助,而海带的烹饪方法也特别多,炖排骨、烧汤亦或是凉拌菜等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,当然了一份凉拌菜想要好吃,当然少不了要做好凉拌汁,大家牢记经典比例32311,相信你做的凉拌菜的口感会非常好,这样做的海带丝脆爽入味酸辣好吃,错过学习真的是太可惜了。
烹饪小技巧:
1、泡发海带的时候,直接放水里就泡是不对的,牢记1个技巧,便是将海带事先上锅蒸一会,因为海带中含有的一些物质一经吸水会使其表面形成黏稠状胶体,从而会阻止水分的浸入,所以如果直接泡水则容易出现夹硬的情况,用正确做法先蒸再泡,海带泡发快还脆嫩;
2、海带泡软后,需要下锅煮一会,将海带煮熟后才可享用,注意焯过水后需要放入冷水中过一遍,一冷一热会使得海带变得更为脆爽;
3、调拌凉菜用经典比例味极鲜、辣椒油、醋、白糖和芝麻油按照32311的比例,做的凉拌菜口感便会特别丰富美味。
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