自己在家炒牛肚怎么做才好吃呢?牛肚很适合爆炒,爆炒牛肚主要用到3种辣椒:红椒、泡椒、青椒。红尖椒主要是配色的作用,泡椒是入味的,青椒是好吃又不辣的,用这三种辣椒烧出来的牛肚味道香辣,真的很美味又好吃。
准备好食材:牛肚、青椒、大蒜、泡椒、花椒、红尖椒,洗干净备用。
牛肚切成长条丝备用。
将青椒先切成2半,再改刀切长条丝备用。
将红尖椒斜切、泡椒剁碎一点、大蒜切片,备用。
烧热锅,放油,放入花椒炒香,然后把花椒捞出来倒掉,免得影响口感。
放入大蒜辣椒炒香。
放入青椒一起炒。
放入切好的牛肚,继续翻炒。牛肚买的半成品,买回来清洗干净就可以炒了,这样会比较省时间。
将牛肚翻炒几下,加入2汤匙料酒继续炒。
加入适量的盐,十三香,蚝油调味。
把牛肚翻炒均匀,装盘。牛肚是熟的翻炒几下入味,不用炒很长的时间。放入了几种辣椒一起炒,牛肚的味道特别很香,辣辣的好下饭。