主食是饮食结构中的主要组成部分,不能不吃,但是主食含有较多的淀粉,容易升高血糖,也不能多吃。糖尿病患者在选择主食的时候,最好将粗粮和细粮搭配食用,比较常见的粗粮有燕麦、荞麦、玉米或者是杂豆类等,也可以用土豆、山药、南瓜、红薯等食物来替代部分主食。干饭升糖速度小于稀饭,主食应该以干饭为主。另外,要严格控制主食的量,每天主食摄入量一般应在200~400克,具体摄入量因人而异。
2. 饮食多样化,调整吃饭顺序。
饮食结构不要太单一,要有荤有素,且多素少荤,因为蔬菜中含有较多的膳食纤维,升糖速度慢,肉食摄入过多会导致血糖升高幅度明显。鱼、蛋、奶、豆制品等食物也要适量的吃一些。建议在两餐之间吃适量的水果,血糖处于不稳定期时,最好不要吃水果。调整吃饭顺序,先吃菜,后吃饭,原因是蔬菜里面含有较多的膳食纤维,可延长碳水化合物的分解时间,从而延迟糖分在小肠里的吸收,进而降低了餐后血糖的升高速度和幅度。
3. 清淡饮食,少食多餐。