黄瓜口感脆嫩、汁多味甘;含有蛋白质、多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分;尤其是纤维素可以降低胆固醇,促进肠道蠕动,改善人体新陈代谢。
西红柿含有番茄红素,能抵抗衰老,减少色斑沉着,增强免疫系统;有效预防消化道癌、肝癌、乳腺癌、皮肤癌等多项癌症;有助于消化、润肠通便,可防治便秘。
黄瓜和西红柿不能一起吃。黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,西红柿中有大量丰富的维生素C,如果将西红柿与黄瓜一起食用,维生素C就会被破坏,造成食物的营养缺失,达不到补充营养的效果。