河南省2020年食品行业人员业务水平考核试题 含答案 注意事项: 1、考试时间:90 分钟,本卷满分为100 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题(本大题共45 小题,每小题1 分,共45 A.5个工作日B.15个工作日 C.20个工作日 D.30个工作日 2、食品处理区应设置在室内,按照( )的流程合理布局,并应能防止在存放、操作中 产生交叉污染。 A、原料加工原料进入半成品加工成品供应 B、成品供应原料加工原料进入半成品加工 C、半成品加工原料加工原料进入成品供应 D、原料进入原料加工半成品加工成品供应 3、餐饮企业的选址不得设在易受到污染的区域,建筑周围不得有粉尘、有害气体、放射性 物质和( B.商场或超市C.其他扩散性污染源 D.其他餐饮企业 4、对检验结论有异议的,应当自收到检验结果告知书日起( )日内,餐饮企业有权向 组织实施抽样检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请 A、10 C、15D、半年 5、库房内应设置数量足够的物品存放架,其结构位置应能使储藏的食品距离墙壁,地面均 B、15C、10 D、20 6、对食品的监督抽检检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( 个工作日内提出复检申请。