咖啡豆口感系列
意大利咖啡
产地:主要由阿拉比卡种的豆,印度尼西亚咖啡豆为主。 特性:香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--强。 由
100%Arabica咖啡豆拼配而成,口感醇厚,有着迷人的花香味及野莓的芬芳,好似涂着一层奶油巧克力一般可口怡人。
蓝山咖啡
产地:蓝山 海拨一千公尺以上的蓝山山区,极品蓝山(最高级品):在海拔2256公尺的蓝山而得名,栽种在80
~1500公尺之斜坡,级数分为NO.1,NO.2,NO.3。特性:香--强、甘--强、酸--弱、醇--强、苦--柔。 是牙买
加最著名的咖啡,咖啡中的极品。酸、甘、香均匀而强烈,略带苦味,口感和谐芬芳,风味极佳,有持久的回味
经典哥伦比亚咖啡
位于南美洲西北部的哥伦比亚,是世界上第二大咖啡生产国。其出口的咖啡口感顺滑平和,异香扑鼻,带有水果的酸甜
口味和坚果的香味,风味奇佳巴西咖啡(南美)位于南美洲东部的巴西,是世界上第一大咖啡生产国,占世界总产量的30%
左右。巴西咖啡口感圆润均衡,易为大众所接受的咖啡品种之一。
味道的特征:温和、酸苦适中、香味柔和。
最佳煎培度:中度煎培
古巴咖啡 (西印度群岛)
古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。
上质豆:古巴〃克里斯德尔山
味道的特征:味道稳定。酸、苦、甜均衡。
最佳煎培度:中度
牙买加 (西印度群岛)
牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕。 日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡,因此在市场上已经很难
买到,据说,英国就已经有4年买不到了呢,东方人的消费能力实在令人咋舌。 「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很
有平均,具有相当高的评价。产品几乎都销往日本。
上质豆:蓝山 / 高山
味道的特征:有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。
最佳煎培度:轻度--中度
咖啡豆分类及口味详解
耶加雪菲咖啡豆
产地:埃塞俄比亚 耶加雪菲(Yirgacheffe )咖啡虽身形娇小,却是温婉秀气,甜美可人。作为咖啡的故乡,埃塞俄
比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气,
柔和的果酸及柑橘味,口感清新明亮。不加奶也不加糖,就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾,留下无穷回
味。
夏威夷可纳咖啡豆
产地:夏威夷 外形完美,饱满亮泽,浓郁,酸度均衡,肉桂香。或许是世界上最美的咖啡豆。 夏威夷产的科
纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表,它的果实异常饱满,而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香,并带有肉桂香料的味道
,酸度也较均衡适度。
巴西咖啡豆
产地:巴西 品质优良,被认为是混合时不可缺之豆。品质类型分NO.1,NO.2,Screen18~19最受好评,使用最为广泛
。特性:香--中、甘--强、酸--中、醇--中、苦--弱。
曼特宁咖啡豆
产地:印度尼西亚的苏门答腊,曼特宁(风味独特):苏门答腊岛上产的曼特宁是极少数阿拉卡比种,颗粒颇大,但生
产管理不理想及烘焙好坏会反应到豆子上,曾在蓝山未出现前被视为极品。特性:香--强、甘--中、酸--弱、醇--中、
苦--强
摩卡咖啡豆
埃塞俄比亚--摩卡(风味特殊):为咖啡之原产地,颗粒较小,采干燥式,呈青绿色,具特殊香味及酸味。埃塞俄比亚
是以缺点豆互混入率来分级NO.1~NO.8。特性:香--强、甘--中、酸--中、醇--强、苦—柔
爪哇咖啡豆
产地:印尼爪哇岛 属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡,无酸味。爪哇咖啡的苦、醇,加上巧克力糖
浆的甜浓,使爪哇咖啡更甘醇顺口,很受女性欢迎!