高血钾饮食 ◎什么是高血钾? 一般而言,抽血测得血清中的钾离子浓度超过 5.5mmol/L(正常为 3.5-5.5mmol/L)即可诊断为高血钾。 ◎高血钾的原因 1.摄取过多含钾的食物。 2.肾功能差的患者。 3.糖尿病患者易致。 4.脱水患者。 5.其他如挫伤细胞溶解(尤其在化学治疗后),血块溶解、溶血、高代谢率状态 等,也易致高血钾。 6.心血管疾病者引起的血清中的钾过高。 7.副甲状腺机能亢进。 ◎高血钾的症状为何? 1.在神经肌肉方面,可能会有麻木、无力等情形出现,另可能有脸、舌、腿、 手的感觉异常。 2.严重者可能会有心律不整出现,重则心脏麻痹而导致死亡。 3.肾功能不良者, 易引起高血氯代谢性酸中毒。 常并有酸血症、 末梢血管扩张。 ◎如何减少高血钾症的产生? 1.应预防便秘 应预防便秘,因为大肠会增强钾离子排泄。 应预防便秘 2.减少含钾高的食物摄取,每日可允许摄取之总钾量为 1500 毫克-2000 毫克。 少生食蔬菜、含钾高的食物,如:香蕉、柑橘、柳橙、葡萄柚汁、干果类、 无花果、干豆类、小麦、胚芽、肉汤、牛奶制品、茶、可可、咖啡、运动饮 料、蛋、全麦来面包等。 3.杨桃及杨桃汁因有不明原因的副作用,大多数病人食用后会一直打嗝、意识 不清,甚至肌肉麻木死亡,故绝对不可食用。 高血钾饮食-1 4.市面贩卖的薄盐酱油、无盐酱油、半盐、代盐等钾的含量亦高,甚低钠的成 分就是以钾来代替,也就是「钠低钾高」 ,故低钠盐和低盐酱油都是属于高 钾食物,另代糖中成份为醋磺内酯钾应尽量少吃。 5.蔬菜类为使钾离子减少,请先以水煮过,捞起,再用油炒或油拌。 6.避免食用菜汤或肉汤拌饭。 7.糖尿病肾友应控制好血糖以防血钾过高。 8.避免热量不足或长久饥饿,所导致血钾过高。 9.中药及生机饮食含钾较高应小心食用。 10.健康食品也为高钾高磷的食品,应小心食用。 ◎哪些食物含钾较高? 蔬菜类 水 果 其 它 觅菜、绿竹笋、芥菜、菠菜、红凤菜、空心菜、紫菜、海带、晒 干的蔬菜、木耳、金针菇、蔬菜干 桃子、干香蕉、榴莲、蕃茄、香瓜、杨桃、龙眼、葡萄、枇杷、 文旦、释迦、水果干、果汁等 茶、咖啡、罐头食品、高汤、豆类食品、中药、巧克力、生机饮 食、鸡精、梅子汁、运动饮料 ◎100 克水果类的含钾量 品项 葡萄干 椰子粉 黑枣 红枣 杮饼 释迦 榴莲 桃子 香蕉 龙眼 香瓜 奇异果 钾(mg) 710 742 600 597 557 420 420 300 290 260 240 290 品项 椰子汁 荔枝 西红柿 圣女蕃茄 红毛丹 土番石榴 甜杮子 泰国番石榴 白柚 香吉士 加州葡萄 白葡萄 钾(mg) 190 180 180 180 160 150 150 150 140 130 130 130 品项 富士苹果 水梨 五爪苹果 杨桃 金枣 西瓜 水蜜桃 爱文芒果 海梨 莲雾 柑橘 山竹 钾(mg) 110 110 100 100 100 100 100 90 70 70 70 60 高血钾饮食-2 樱桃 枣子 哈密瓜 木瓜 百香果 李子 椰子 文旦 220 220 220 220 200 120 190 110 青龙苹果 加州李 橙子 粗梨 西洋梨 火龙果 柠檬 130 120 120 120 120 190 110 葡萄柚 草莓李 小玉 菠萝 玫瑰桃 葡萄 酪梨 60 60 60 40 200 120 190 高血钾饮食-3