大***一直嚷嚷着吃烤鱼,没时间做,今天就满足她吧。(因为没想着写菜谱所以有些步骤上的照片拍的不合适,请大家多多包涵哈)图片不重要,最重要是好吃
锡纸烤鱼的用料
鱼一条800克现磨胡椒粉适量
红线椒适量花椒粒适量
锡纸烤鱼的做法
步骤1
梭边鱼破开洗净,用葱姜蒜,料酒,盐涂抹全身腌制半小时以上(盐要合适不能太多)
步骤2
喜欢的时蔬配菜洗净切好,豆腐皮切条,土豆切厚片,金针菇去根洗净,宽粉提前凉水泡好,我还放了几只青虾
步骤3
鱼腌制好后,放煎盘中煎至两面焦黄取出(因为零时买的鱼太大,我切掉了鱼头,下一步中再用)准备一个深的烤盘(我用的多样屋的多用途锅)铺上锡纸
步骤4
另起锅倒油,油热放葱姜片炝锅,放豆瓣酱煸炒,放洋葱,土豆翻拌,翻拌均匀后将炒好的料倒入已准备好的锡纸烤盘中
步骤5
锡纸烤盘上铺上金针菇,宽粉,豆皮放上煎好的鱼及剁下来的头,倒入之前腌制的汤汁,再另取一张锡纸将以上料汁包裹住,开火,20分钟后开盖开吃
步骤6
撒上葱花,红椒,香菜,O了,香喷喷的烤鱼配菜无比鲜香
锡纸烤鱼的烹饪技巧