文章导读
动物和我们人体的大部分结构很相似,比如软骨组织,平时我们在吃肉的时候回发现,一些家禽家畜也会有软骨,鸡软骨是我们见得最多的了,那么鸡软骨是鸡的哪个部位呢?寻常的鸡软骨,多半用鸡胸骨的部分,但在这里却是用膝盖的软骨;带著些许的肉,盐烤的风味尝来特别甜嫩。寻常的鸡软骨,多半用鸡胸骨的部分,但在这里却是用膝盖的软骨;带着些许的肉,盐烤的风味尝来特别甜嫩。 鸡脖子是细细沿著颈骨的部分片下筋与肉,沾少许柚子胡椒一同入口,清香中有甜嫩味。鸡脖子是细细沿着颈骨的部分片下筋与肉,沾少许柚子胡椒一同入口,清香中有甜嫩味。
说到鸡脆骨,这是很多人都非常爱吃的一道美食吧,因为不仅口感好而且其营养价值非常丰富,深受食客们的喜爱,那么大家知道鸡脆骨要炒什么好吃吗?在烹饪之前要怎么腌制呢?和鸡软骨有什么区别吗?下面就让小编来告诉大家吧,并教大家几招鸡脆骨的做法大全。
鸡脆骨怎么腌制
很多人很喜欢吃鸡脆骨,口感非常好,但是买回来的鸡脆骨总有一股腥味,所以一般在烹饪之前都要腌制一会,那么要怎么腌制才好呢?下面就让小编来教大家两招吧。
第一招
用料:姜片30克 葱段50克 精盐15克 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量
腌制方法:待鸡脆骨解冻后,用清水将鸡脆骨冲洗干净,并沥干水分放入大碗中,然后加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟,拣去姜片、葱段,再加入生粉拌和均匀,即可。
第二招
用料:松肉粉8克 食粉4克 吉士粉20~40克 大蒜汁80克 鸡蛋液1个 蒜香粉、精盐、料酒、味精、生粉各适量
腌制方法:将鸡脆骨清洗干净后放入盆中,先用大蒜汁稍腌,然后再加入食粉、松肉粉、料酒、蒜香粉、味精等拌和,最后加入鸡蛋液、吉士粉和生粉拌匀,然后再蒙上保鲜膜腌制一个小时即可