指导专家 向红丁 北京协和医院糖尿病中心主任 王亚非 中日友好医院内分泌科营养师 一想到主食,糖友就想到吃主食血糖会升高,而不吃主食,又痛苦。到底该怎么办呢? 美国糖尿病协会指出,每人每天至少摄入不少于130克的主食,而吃主食应因人而异。 不过,总的原则是要坚持“四宜四不宜”,即“宜粗不宜细,宜杂不宜纯,宜干不宜稀,宜硬不宜软”。 为此,小编为大家整理的生活中最常见的四种主食的吃法,为大家解主食之忧。 1 面条:坚持四点开心吃面 很多糖友都喜欢吃面条,可是又担心吃了面条血糖会飙升,坚持以下3个方法,让你开心吃面。 首先,面条应多选择全谷物面条。 全谷物面条富含营养,糖尿病人不仅能吃,还可以将面条纳入健康饮食的一部分,像荞麦、玉米、燕麦、高粱、糙米等都属于全谷物。 与精制谷物相比,全谷物食品加工程序较少,包含有更多的维生素、矿物质和纤维,能够减缓糖吸收速度,避免血糖水平骤然升高,还有助于降胆固醇,增加饱腹感,并促进消化健康。 第二,适度食用面条,不宜过量。 煮面条之前最好用厨房秤称一下,一般80克左右为宜,也可以买超市已经按克数分好的小包装。 第三,吃面条一定要配蔬菜和肉蛋,不要光吃寡面,混搭食物进餐,对控制血糖有一定的帮助。 煮面条时,放蔬菜的量是面条的2倍。 第四,在吃的顺序上应该先喝点汤,再吃蔬菜,再吃面条(这个顺序确定下,是先吃面还是先喝汤?),再吃蛋或肉。 2 馒头:杂粮馒头为宜 馒头在加工过程中仅需要发酵的过程,并不会放盐也不会放糖,更不会添加各种配料,相比面包,馒头更容易控制进食量,所以馒头要比面包对糖尿病患者更有利。 但是,馒头这种东西淀粉含量比较多,糖友食用太多馒头会导致体内积累的糖类过多,所以食用馒头一定要控制好量,同时最好食用杂粮馒头 一般每顿饭不能超过1个中等大小的馒头,而且应多选择粗粮馒头。 (标清楚这个 中大大小 像多大?和什么比?多少克? ) 小编在这里建议 糖友可以在家自制粗粮馒头,例如玉米面馒头、麦麸馒头等,在这里介绍一下玉米面馒头的制作方法: 食材: 面粉200克,玉米面100克,酵母(干)1/2茶匙,泡打粉1茶匙,苏打1茶匙,水适量 做法 : 1、准备好200克面粉、100克玉米面,把玉米面放入面粉中,酵母粉用温开水化开倒入面粉中,加适量温开水和面,揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵。 2、在面板上撒上适量的面粉,把发好的面团