别再只用盐水腌制咸鸭蛋,多加这一步,保证7天就起沙,个个流油 咸鸭蛋是我们日常中最喜欢吃的佐餐食物了,尤其是配着粥喝,味道特别的鲜美,咸鸭蛋的蛋黄更是老少皆宜,很多的小孩在吃咸鸭蛋的时候都是把蛋黄吃掉,剩下蛋清,而看一个咸鸭蛋好不好,主要就是看蛋黄,要是一切开咸鸭蛋就冒出金灿灿的油,吃起来还是起沙的口感,那这样的咸鸭蛋就是一个好的咸鸭蛋,今天小编就给大家分享一下怎么做出这流油起沙的咸鸭蛋。 首先我们要做的就是,把鸭蛋和用来腌制鸭蛋的坛子都用刷子清洗干净,要注意的是我们在制作的时候要确保鸭蛋和坛子都是干净无水分的,所以要在把他们擦干,晾干。 接下来就是准备腌制的阶段了,很多人在腌制的时候都是只用盐水腌制,把盐和水搅拌一下,在放入鸭蛋就好了,这样也可以,但是吃的时候口感还是差那么一点。所以我们在腌制咸鸭蛋要多加一步,别再只用盐水腌制,要把这咸鸭蛋放到酒里泡制一下,泡个半个小时左右就可以了,泡好后的盐蛋在拿出来,放到装盐的碗里滚一圈。 接着我们把盐,热水搅拌好后放入腌制的坛子里,等到热水冷却下来,在倒入一杯白酒,最后把盐蛋放入坛子里密封,这样静静的等待7天就可以拿出来煮着吃了,也可以多腌制一段时间。 这样腌制出来的盐鸭蛋,保证个个都起沙流油,咸中带点辣味还有酒香的味道,非常的鲜美,要是有小伙伴感兴趣就试试吧!