用料
五花肉 一大块
八角 2颗完整大小
大葱 一根
姜 一块
料酒 一汤勺
生抽 一汤勺
老抽 一平勺
白糖 一平勺
醋 一平勺
腐乳 5块
健腐肉的做法
先把准备好的五花肉块清水洗干净后放入锅中,加水淹过肉,放入切好的葱段,姜片,八角,料酒,生抽,开火煮至8成熟。
(五花肉我买的是一大块,具体没有称量多少克,葱5段,姜5片,八角1颗,料酒1汤勺,生抽1汤勺)
煮好的五花肉切片,我爱大口吃肉所以切片较厚,可以根据自己爱好切薄切厚。
腐乳哪里都有卖哦~
准备好腐乳,我爱吃腐乳味稍微重一点的,所以一碗肉肉用了5块腐乳,口味淡的用3块就好。
腐乳用勺子背面压碎后加水,水是碗的5分之1,盖住碗底就好,搅拌均匀后加入葱段,姜丝,八角,一小平勺白糖,一小平勺醋,一小平勺老抽,两勺生抽,不要放盐,切记,因为腐乳和生抽的味道足够了。
准备一个同等大小的干净碗,先把三分之一的葱姜放在碗底,再放两勺调好的酱汁,然后把一片一片的五花肉充分的沾上酱汁放在碗中,最后把剩余的酱汁全部倒在肉肉上,小火蒸1-2小时即可。
出锅啦~
有没有诱惑到你啊,经典的豫菜之一!
绝对满足你的味蕾!