嘌呤是一种有机化合物,进入人体后会氧化而变成尿酸,所以痛风人群要忌吃含嘌呤高的食物。那幺,茭白含嘌呤高吗?
茭白【茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。】含嘌呤高吗
茭白的嘌呤含量在0-25mg/100g,属于低嘌呤食物【低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。】。
茭白营养丰富,每100克含蛋白质1.4克,糖4克,维生素C【维生素C 的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2 及第3 位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。】和铁的含量分别为冬笋的6倍和11倍。另外,茭白还富含蛋白质、脂肪【脂类是油、脂肪、类脂的总称。】、糖类、维生素B1【维生素B1又称硫胺素或抗神经炎维生素或抗脚气病维生素,为白色晶体,在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素,后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。】、维生素B、维生素C、尼克酸【烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。】、烟酸【烟酸也称作维生素B3,或维生素PP,分子式:C6H5NO2,耐热,能升华。】以及钙、磷、铁等营养成分。
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痛风患者能吃茭白吗
能吃。
茭白属于低嘌呤食物【有机化合物,分子式C5H4N4,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。】,痛风患者食用后并不会增加体内嘌呤浓度,导致单钠尿酸盐晶体析出,影响关节等部位的健康,诱发或者加重痛风的情况,所以说痛风患者能吃茭白。
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痛风患者饮食注意事项
1、痛风患者饮食上应多吃低嘌呤的食物,少吃中嘌呤的食物,不吃高嘌呤的食物。
低嘌呤食物有:五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜; 中嘌呤食物有:肉类、豆类、海鲜;
高嘌呤食物有:豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。
2、多喝水
正常人每日应饮水1500-1700毫升,而痛风患者每天的饮水量最好达到2000毫升以上,但伴有肾功能不全的患者要适当减少。
3、不能喝酒
酒虽然不是高嘌呤食物,但酒精在身体当中有抑制尿酸排出体外的作用,这会导致尿酸沉积,对痛风患者不利,所以最好别喝酒。