白酒在中国有着上千年的历史,品味一款白酒的好坏一般要从色泽、香气、口味、口感等几方面综合去评判。浓香型白酒和酱香型白酒作为白酒的两大香型分类,拥有不少忠实粉丝,今天我们就从几方面入手,来给大家说说其中的一些区别。
浓香型白酒 浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料,经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作。让酒质无色透明、主体复合香气,窖香浓郁,入口绵柔,清冽甘爽、回味悠长。 代表:五粮液、泸州老窖。 五粮液: 五粮液选用大米、糯米、玉米、高粱和小麦5种粮食发酵而成,在中国浓香型白酒中独树一帜。普五是52%vol水晶瓶五粮液的俗称,香浓口感,绵甜劲爽,回味悠长。 泸州老窖: 国窖1573选自川南糯红高粱,泸州龙井泉水,数千年的传承工艺造就了浓香臻品。优雅绵甜的口感,喝到最后干净利落但回甘悠长
酱香型白酒 酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料,用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成。酒液微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔,酱香突出、幽雅细腻,空杯留香幽雅持久,入口柔绵醇厚,回味悠长,其“空杯留香持久”最是出名。 代表:贵州茅台酒,云翥台 贵州茅台: 茅台酒采用当地的红缨子高粱,通过特殊的发酵工艺使其在发酵过程中形成一些茅台酒香味的前体物质。酒香浓郁,口感厚重,回味悠长,空杯存香持久。 云翥台: 云翥台全国统一零售价1499元/瓶,其酿酒工艺也是采用传统的酱酒酿造工艺。其口感醇厚,香味纯净,空杯留香,喝醉后不口干、不上头,第二天起来,基本没有头重脚轻的感觉。