炸过东西的油放置的时间尽量不要超过一周,因为油被炸过之后,里面的有些成分就已经遭到破坏。在放置的过程中也会慢慢的发生氧化反应,如果放置时间较久还没有使用完的话,就会出现变质的情况。因此炸过东西的油尽量在一周内使用完。