时兴于中国海南、广东省、香港澳门、广西省等地域。
清补凉的作用与功效清补凉具备非常好的健脾益气的作用,另外清热润肺,家中滋补汤,老少咸宜,体弱多病虚火旺盛者特别是在合适党参可以益气,健脾胃益肺。用以脾肺孱弱,胸闷气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内火解渴。临床医学常见的补气药,作用健脾益肺,效近山参而为较差,适用各种各样气虚不足者。
清补凉的作法
椰子奶清补凉:
椰粉/椰子汁
牛乳
紅豆、绿豆、芸豆
山芋
新鲜水果粒(甜瓜、菠萝蜜、香蕉苹果、苹果、梨)
老冰糖
西米露、薏仁米
蓝莓干、大枣
流程:
1.煮西米:锅内水烧开,倒进西米露,拌和煮10分钟。煮至西米露正中间只剩一个白点的情况下,2.熄火,过凉(直至西米露沒有小白点),渗入凉水中预留。
3.煮豆类食品:豆类食品薏仁米要事前侵泡一晚上,凉水入锅,烧开后把水扔掉,再盛入凉水煮沸,再扔掉,反复4,5次,直到豆类食品柔软裂开。
4.山芋削皮煮开预留;水果切粒预留。
5.煮红豆糖水:锅内放水,放进苹果、梨、蓝莓干、大枣,加温做成红豆糖水。添加老冰糖、牛乳、椰子汁、再度烧开。
6.把流程1,2,3煮好的调料混放到碗中,倒进流程4的椰子奶,拌和一下,OK。