青团是江浙一带在清明节和寒食节的时候必吃的一种传统特色小吃,把艾草的汁液拌进糯米粉里,再包裹上豆沙馅蒸熟,就变成了绿色的糯米团子,口感不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。青团大约在唐代就出现了,古时候的人们做青团主要是用作祭祀,每逢清明几乎都要蒸青团。
清明节也叫做踏青节,因为它不仅是人们进行扫墓祭祀、缅怀祖先的传统节日,也是处于仲春与暮春之交的自然节气点,是人们外出踏春郊游的好时节,青团既美味又方便携带,就被很多人当做春游小吃。
虽然青团流传了千百年,但外形一直没有变化,外表油绿如玉,口感糯韧绵软、清香扑鼻。不过因为各地的环境不同,用来制作青团的原材料不一定是艾草汁了,有的地方会用浆麦草,或者其他绿叶蔬菜的汁来制作青团,成为了一道比较常见的民间小吃。