说到酒精,很多人想到的并非是消毒液,而是白酒,因为各种各样的酒其实都含有酒精,其中白酒的酒精含量是很高的,比如对于一种52度的白酒来说,里面的酒精含量就达到了52%,而目前来说,最低度的白酒其实也达到了38度,那么白酒到底有没有杀菌消毒的作用呢?
其实从白酒的性质和应用来看,确实是有杀菌消毒作用的,比如白酒其实是不会变质的,保质期理论上无限长,所以也没有标注保质期,而且在一些食品制作过程中也会用到白酒,比如腊肉的腌制,为了防止滋生细菌,有时候会在外面抹上一些白酒,的确也起到了抗菌的作用,但是即使是如此,白酒的抗菌作用依然是有限的,并不能代替医用酒精,原因主要是以下两点。
第1就是医用酒精的浓度是75度,是最佳的消毒浓度,这个浓度远远比白酒要高,消毒杀菌的效果也更好,用白酒消毒并不彻底。当然这也并非是说酒精浓度越高越好,其实高于75度的酒精,杀毒作用是下降的,因为酒精消毒的原理是让病菌的蛋白质粉凝固,如果酒精浓度太高了,外层蛋白质凝固过快,后续酒精就无法继续进入了,反而给了病菌保护作用,而75%浓度的酒精,则能够实现病菌蛋白质的全部凝固,达到极高的杀菌作用。
第2就是白酒的成分更加复杂。医用酒精基本的成分就是水和乙醇,但是白酒中除了乙醇以外,还含有大量的发酵过程中产生的醛类,醇类等成分,这些成分种类很多,有的也具有抑菌杀毒作用,但是有的则具有促进作用,白酒本身种类非常多,所以具体能产生什么作用,研究起来也非常复杂,但是总而言之,白酒并不能代替医用酒精。