我觉只要保存得当,不存在隔夜的米饭不能吃的问题,做炒饭,还专门讲究要用隔夜的米饭呢(那样才能才能炒到颗粒分明)。
一、注意保存方式
如果米饭做多了,要保存到第二天来吃,或者为了节省时间,主动多做出一些米饭来,那么需要特别注意保存:
1、米饭要放凉了之后再放入冰箱保存;
2、拌过菜的米饭,最好扔掉,不要保存到第二天吃;
3、剩余的米饭要单独保存,不要和菜放到一起;
4、保存米饭的容器最好有盖,比如用玻璃保鲜盒,这样既可以避免米饭表面发干,也可以避免和其他食物窜味道;
5、无论什么季节,剩余的米饭都需要放入冰箱保存,不可以常温存放,以免变质。
二、第二天吃的时候要充分热透
冰箱中保存的米饭,第二天拿出来吃的时候一定要注意热透,一是热透的米饭口感更好,二是米饭热透再吃,才更卫生。加热的方式包括:
1、上锅蒸,跟据剩余米饭的量,水开后再蒸5-10分钟,无比保证饭粒充分恢复松软;
2、微波炉中高火,加热3分钟左右;为保证充分热透,可以在米饭上稍稍洒一点纯净水;
3、做成炒饭,只要花几分钟,剩米饭就可以华丽变身成香喷喷的炒饭了,特别适合在家一人食或者时间紧张时做快手饭。