目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右。酿酒的葡萄皮很厚,果肉少,汁多,并且颗粒小,基本不适合食用。 目前全世界主要的红色酿酒葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah/Shiraz)、歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、丹魄(Tempranillo)。 主要的白色酿酒葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、维欧尼(Viognier)、麝香(Muscat)。