配料:洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个、盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克
糖醋花生米的做法步骤:
1、把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁一般和手指盖大小就可以、香菜洗净切成段、青尖椒切成圈(喜欢辣的可以放,不喜欢的可以不放,其实有点辣味这道菜味道也不错)。然后装一起备用。
2、我们取一个小碗,依次放入盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克然后搅拌均匀备用,这里要说明一下,调料的多少可以根据自己的喜好添加,量的多少可以根据自己的口感来调整,喜好甜口和酸的可以多放点糖和醋。
3、锅中放油约100克,油可以多放点,这样花生不易糊,然后我们把花生米下锅(花生米要凉油下锅)然后开小火慢慢把花生米炸熟,炸的时候一定要有耐心,不要开大火,否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。
4、我们把炸花生米的油倒出来,锅中不要再放油了,然后把我们调好的料汁倒入锅中,开小火,慢慢熬制把汁收浓。
5、当料汁收浓用勺子舀起来往下倒,能成溜就可以了,然后把炸好的花生米、洋葱和黄瓜、辣椒还有香菜一起倒里边翻炒均匀,让调料汁均匀的裹在花生米和配菜上就可以出锅装盘了。
一道酸甜可口,略带辣味的“糖醋花生米”就做好了,看上去是不是很不错,当然更好吃哦!
糖醋花生米的做法小贴士:
其实做菜很简单,尤其像这种小菜更加容易,只要是我们掌握了方法,同样可以做出好吃的菜肴了,只不过就是色彩和味道不一样罢了。只要做出来更适合自己的口味。卖相虽然不好,但是跟适合自己,那就是成功了。要是新手在做这道菜的时候要注意以下几点:
(1)炒花生米的油可以多放,要冷油下锅,同时开小火慢炒,炒到花生米噼里啪啦完事就可以了。新手建议多放油,然后用油炸最好,因为炒的话,掌握不好就容易把花生米炒糊。用油炸这里告诉一个诀窍、就是把油温烧至8成热后,在把花生米倒里边,马上关火。靠油的余温,慢慢就把花生米炸熟了,不用担心会糊。等油温变3-4成热后,把花生米捞出来就可以了。
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(2)调料的多少可以根据自己的喜好添加,量的大小根据自己的口感调整,要是喜欢辣的话可以放点辣椒油,有了辣味的花生米更加好吃。
(3)我们炒料汁的时候一定要开小火,让料汁慢慢变成浓稠装就可以,大火容易让料汁变焦让味道变苦。一般我们的料汁用