Image　copyright　Getty　Images　自从莱纳斯·鲍林(Linus　Pauling)改变早餐习惯以来,方向就跑偏了。1964年,65岁的鲍林开始在早餐的橙汁中加入维生素C。这就像在可口可乐里面加糖一样,但他却对这么做的好处深信不疑。　在此之前,他的早餐平淡无奇,吃完之后就会赶往加州理工学院上班,就连周末也不例外。他工作勤奋,硕果累累。　例如,他30岁就融合化学与量子力学两门学科的知识,提出了原子结合成分子的第三种基本方式。20年后,他对蛋白质(所有生命的组成模块)结构的研究帮助弗朗西斯·克里克(Francis　Crick)和詹姆斯·沃森(James　Watson)在1953年解开了DNA的结构密码(上述生命组成模块的密码)。　第二年,鲍林因为在分子结合方式领域的研究而获得诺贝尔化学奖。伦敦大学学院生物科学家尼克·莱恩(Nick　Lane)在他2001年出版的《氧》(Oxygen)一书中写道:"鲍林是20世纪的科学巨人,他的成果为现代化学奠定了基础。"　Image　copyright　Getty　Images　Image　caption　莱纳斯·鲍林是最具影响力的科学家之一,但他对抗氧化剂的深信不疑却把我们引上了一条危险的道路　回过头来接着说他服用维生素C的那段日子。在他1970年的畅销书《怎么才能活得更长,感觉更好》(How　To　Live　Longer　and　Feel　Better)中,鲍林认为这种补剂可以治愈普通感冒。他每天摄入1.8万毫克(18克)维生素C,达到普通人每日推荐摄入量的50倍。　在那本书的第二版中,他还将流感加入了维生素可以轻易治愈的疾病名单。当艾滋病上世纪80年代在美国传播时,他甚至声称维生素C也能治愈艾滋病。　1992年,他的观点登上了《时代》周刊的封面,标题是:《维生素的真正力量》(The　Real　Power　of　Vitamins)。他认为这种物质可以治疗心血管病、白内障甚至癌症。"更令人振奋的是,有迹象显示维生素还能延缓正常的衰老。"那篇文章写道。　得益于鲍林的卓越声誉,多维元素片和其他膳食补充剂的销量激增。　但他的学术声誉却受到了损害。多年以来,维生素C和其他膳食补充剂的作用几乎没有得到科学研究的支撑。事实上,鲍林向橙汁中加入膳食补充剂的做法可谓弊大于利。他的想法不仅已经被证伪,甚至会最终危害人体健康。　Ima