如江苏、安徽的薄荷、留兰香(见彩图),广西的茉莉、岩兰草、香茅,广西的桂花、八角、肉桂,福建的白兰花、金合欢,新疆的薰衣草,陕西的香紫苏,云南的依兰香,四川的柠檬,浙江的代代花、墨红月季,山东的玫瑰,贵州的香柏、桂花,湖南的山苍子等常见的芳香植物包括:茉莉花、薰衣草,风信子,迷迭香,薄荷,百里香,罗勒,圣约翰草,洋甘菊,留兰香等等。芳香植物具不完全统计在世界上有3600多种,被有效开发利用的有400多种,分属于唇型科,菊科,伞型科,十字花科,芸香科,姜科,豆科,鸢尾科,蔷薇科。这些品种的原产地主要分布在地中海沿岸为中心的欧洲诸国,其次在中亚,中国,印度,南美等地区也多有分布芳香物质的提取方法 挥发性芳香物质是某些植物通过一系列酶促反应转化而来的次生产物,对植物本身可能具有防止病原菌侵入和驱避害虫的保护作用,以及引诱昆虫传粉的吸引作用。它们存在于根、茎、叶或花、果实、种子等器官中,由腺体分泌。但有些植物体内芳香物质的存在仅局限于某一器官,而有的植物则几种器官甚或各个器官均有存在。多数为游离状态,少数则与糖结合而构成苷类。苷类状态的含香物质只有在适当的温度条件下,通过酸、碱或酶的作用,才能分解释放。 　　 提取挥发性芳香物质的主要方法有: ①水蒸汽蒸馏法。将原料均匀装入蒸锅内的多孔蒸垫上,加水于蒸垫之下,煮沸或通入蒸汽,达沸点时,芳香物质即从植株组织内的油细胞中逸出,并与水一起汽化为混合蒸汽,经导管进入冷凝器。蒸汽凝结成水和油的混合液后流入油水分离器,因油水比重不同,二者可自动分离。所得产品为精油,如薄荷油,香叶油等。②挥发性溶剂浸提法。有些原料,如某些鲜花类或因蒸馏时的高温易使芳香成分变质,或因其沸点高而难以蒸出,需要采用此法。操作时先将原料浸入一定容积的挥发性溶剂(如石油醚等)中,溶剂渗透细胞壁后即对原生质中的精油作选择性溶解,并再扩散到细胞外,转移入溶剂中。经过滤,浸提液先在常压下、再在真空下蒸出溶剂,即得半固体状浸膏。如茉莉浸膏、白兰浸膏等。浸膏用酒精抽提可得净油。③磨榨法。主要用于提取柑橘类精油。用磨果机或压榨机的尖刺突起刺破果皮外层的油囊,使精油流出,再使油水混合液澄清、过滤、离心分离,获得精油。压榨后的残渣可再用蒸馏法回收其中的残存精油。如橘皮油等。 从植物中提取的芳香产品调配成香精和其他赋香原料后主要用于:①食品加香和调味,如加于糖果、饮料的香精等;②日用化学品、化妆品、卫生用品加香,如香皂、牙膏、香水、卫生熏香等;③配制药品,如用于制清凉油的薄荷油、薄荷脑等;④提取单离香料,如从小茴香油中单离出大茴香脑;⑤作某些合成香料的原料,如山苍子油(主要含柠檬醛)可用以合用紫罗兰酮系列产品;⑥烟草、文具用品等的加香。