乳铁蛋白是从牛乳中提取的一种安全可靠的天然物质,其在食品方面的应用已得到许多国家和地区法律的承认。随着乳铁蛋白作用机制的不断阐明和开发应用范围的扩大,乳铁蛋白在疾病防治、营养补充、食品和药品防腐、化妆品等方面有广阔的应用前途。
调制乳粉是以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料,添加其它原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。
调制乳本身也是牛奶,因为其中80%以上的原料为纯牛奶。但乳饮料本质上不是牛奶,只是含有牛奶成分,其蛋白质含量远远低于牛奶,多数含有大量糖分,不能把它们等同于牛奶饮用。
消费者在选购调制乳和乳饮料的区分方法
方法一:看标签上标注的产品类型。我国标准规定,生产商必须在食品标签的醒目位置,清晰地标出反映食品真实属性的专用名称。因此,无论该产品名称多么复杂,都必须在标签上注明自己的真实属性,到底是调制乳,还是乳饮料。
方法二:看标签上产品的配料表。配料表中的原料是从高到低排列的,含乳量较低的乳饮料,“水”一般会排在第一位;调制乳的含乳量不能低于80%,因此其配料表上“牛奶”一般会排在第一位。
方法三:看产品标签上的营养成分表。这两类产品最大的差别就是蛋白质含量,消费者可以通过这个指标进行区分,蛋白质含量小于2.3克/100克的为乳饮料。