做蛋糕的时候一个步骤是将鸡蛋清打发,而且将装蛋清的容器倒过来蛋清不会掉下来,就证明蛋清打发充分了。在打发蛋清的时候,需要加入白砂糖,对于手残党来说,这还是一个技术活,那么蛋清和白糖怎么打发?

1、准备工作

在打发蛋清之前,需要准备一个干净的容器,还要将蛋清和蛋黄分离出来,否则是不能打发的。一个鸡蛋的蛋清需要加入15克白砂糖,并且蛋清的温度在20℃左右更容易被打发,如果是刚从冰箱内内取出的鸡蛋,需要在室温下放置一段时间再打开取蛋清。然后要准备一个打蛋器,就可以准备打发蛋清了。

2、过程方法