通常我们炖玉米汤,都是将玉米和有肉的骨头放在一起炖,荤素搭配更有营养;骨头可以是排骨、尾骨、脊骨、筒骨等;我们今天选用的是排骨,将排骨清洗干净;
炖骨头汤需要胡萝卜,胡萝卜含有可以促进骨头钙质溶于汤的成分;将胡萝卜去皮,清洗干净,切成2cm左右的段状;姜清洗干净,切2-3片;
玉米有如图这种黄玉米,也有黑色玉米、白色糯玉米;黄玉米味道比较甜,我们今天选的是黄玉米;将玉米清洗干净,切成2-3cm的段状;
预处理:将处理好的胡萝卜、排骨、姜,先下锅煮开;然后马上将水倒掉并清洗干净脏泡沫;
二次煮制:将处理过的胡萝卜、排骨、姜,继续放到锅里,加入适量的水,煮开再煮3-5分钟;(可以缩短后面炖汤的时间);
炖煮:将前面处理过的所有食材和汤汁全部倒入炖锅中,炖煮1.5-2小时,炖到熟透为止;
调味、完成:炖熟透后,可以加入适量的盐和味精调味,玉米炖汤就完成了!(家里如果有小朋友,可以在调味之前先将宝宝要吃的盛出来,再下调味料)