当然可以 ~!
材料
鸡蛋15个,煮茶蛋料包,盐,酱油,茶叶一小撮
做法
1.锅里添半锅水,没过鸡蛋,加盐茶叶酱油和一包煮茶蛋料,大火把水烧开,然后小火煮五分钟。用小勺挨个把鸡蛋表面敲出裂纹,为了更好的入味。
2.停火,把鸡蛋翻个,浸泡一会儿,接着小火煮五分钟,然后浸泡,然后再煮五分钟。。。。。。。。煮好的茶蛋继续在汤汁里浸泡,一晚上以后吃味道更佳。
郎海 | 发布于2019-09-05 01:34
可以,但你不能放太久不用!外面做茶叶蛋的汤底都是用很久的,不过他们是一直在煮的。
公琴婷
我做的时候一般用3到4次就没有味道了,如果经常做的话,每用完3次的料都晒干,用4次晒干的料熬料水,再做的时候加点料水。可以省不少料
余韵 | 发布于2019-09-05 01:28
方便说说煮茶叶蛋用过的料汤是
蓟佳姣
煮茶叶蛋用过的料汤可以再利用,只要每次用剩下的汤时都要加水和新的食材,就可以一直循环利用。
每次用剩下的汤时都要加水和新的食材可以冲淡亚硝酸盐的浓度,而且卤水每天都会重复加热,可以杀死其中可能存在的致病菌。
在一些老字号店里使用的老卤水每次都会不断加新的水和新的食材佐料,所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水,在这个过程中老卤水内的亚硝酸盐、重金属等有害物质也会不断被冲淡被稀释,而且老卤水也会每天进行煮沸加热,细菌,病毒等微生物是难以存活的。
扩展资料:
营养价值:
1、卤汤内切勿卤制夏腐干、羊肉等易发酸和带膻味的东西,如需卤制时,可取出一些汤,单独来卤。
2、每次卤食品时都要加姜葱,并要检查汤的色和口味的浓淡、汤的多少、香味的轻重等。如果欠某味时,可随时加某种调料,以保质量。