麻辣烫是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。待水沸,依次序下锅烫熟,再用佐料佐之,撒上少许熟芝麻,一碗色香味俱全的美味就做好了,闻之浓香四溢,尝之麻辣鲜香,让人意犹未尽。
麻辣鳕鱼属于川菜,主料是鳕鱼,口味是麻辣,工艺是煎,是一道十分开胃的菜品。
豆腐作为家常的食材,价格实惠且营养丰富,有清热、润燥、解毒、补中、生津、宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热、解毒和生津的作用,来治疗胃肠热证和阴证。