椰子蟹生活于海边附近的热带树林中,善于爬树。椰子肉是椰子蟹的最佳铒料,它双螯非常有力,能轻而易举地爬上高树剪下椰子,并凿开壳而吃椰子肉。
椰子蟹肉味鲜美,腹部脂肪多,营养丰富,尤其是它的八只足,味道像龙虾的尾巴一样,因为以椰肉为主要食物所以椰子蟹的肉也带有一种独特的椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。
近距离拍摄的椰子蟹,很威武哦。
61、阳澄湖大闸蟹
中国名蟹,真品一蟹难求。据说全部销往国外。此蟹有公母之分,吃法也很讲究。三两以上的母螃蟹即为极品了。阳澄湖当地人是锅中放少许水,仅淹没蟹,直接以水煮之,煮时放少许盐。煮上15分钟即可。即可食用。而在其他地方,则是入笼蒸熟,配黄酒蟹醋食之。
对于绝大多数人来说,现如今要吃到真正的阳澄湖大闸蟹绝非易事。即便是你去了阳澄湖亦难以如愿。因为到了季节,安徽蟹,太湖蟹,湖北蟹都会提前涌进阳澄湖市场,当地人称为外地蟹,直到外地蟹卖完缺货了,此时才是本地蟹上市的时机。如果你运气好,能吃到当地真正高品质的塘蟹,就已经很好了。因为真正的本地塘蟹因为水质的原因,味道也是相当的鲜美,膏满至盖,充满浓郁蟹味。
所以,要想吃到好蟹,须拿捏好季节。对于阳澄湖大闸蟹,迟到的就是美味。所以当市场呼喊着阳澄湖大闸蟹上市的时候,你必须保持冷静,等待最佳时机。阳澄湖大闸蟹每年的9月至12月是食蟹的季节,尤以11月最佳。青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富。阳澄湖大闸蟹曾令无数食客为之倾倒。
62、香箱蟹
香箱蟹是堪察加拟石蟹雌蟹的称呼,也被称为甲箱蟹。为了保护产卵的母蟹,日本法律规定每年只有11月上旬到次年的1月上旬才可以捕捞,因此香箱蟹是非常难得的美味。它的身躯小于雄蟹,但却拥有雪白饱满的蟹肉、丰腴的蟹膏,香滑的蟹黄以及晶莹饱满的外子,味道非常鲜美,是日本的代表蟹(上级)品之一。
63、厦门青蟹
厦门青蟹分两种,一种是膏蟹,一种菜蟹。价格差异很大。
64、红花蟹
红花蟹,市场普遍重量为一只半斤左右,也有2-3斤的超级大红花蟹,当然是非常少见。红花蟹,产于我国南方,阳江,主要分布与我国海南沿海。红花蟹是一款经典蟹类食材,肉质鲜甜,肉量饱满,常用作冻蟹,味道极佳。
此蟹种1.5斤以上大蟹价格高于小蟹,肉质也更好,出品大气。市场价格波动较大,便宜时50元每斤