烘焙和油炸的薯片有何差别?烘焙的薯片含油量低一些,油炸的薯片油多。烘焙的薯片只需要在上面薄薄的抹一层油,放在烤箱里面烤15分钟就可以了。油炸的丢油锅里炸,含油量肯定就高很多,油脱不出去。口感上,烘焙的更干更脆一些　烘焙的薯片含油量低一些,油炸的薯片油多。烘焙的薯片只需要在上面薄薄的抹一层油,放在烤箱里面烤15分钟就可以了。油炸的丢油锅里炸,含油量肯定就高很多,油脱不出去。口感上,烘焙的更干更脆一些。　我们准备土豆,去皮切薄片,土豆片必须要切得薄,千万不能太厚,要不然就没有薯片的那个口感了。我们将插好的土豆片用水洗干净,多冲一会,把土豆片外表的那层淀粉都冲干净,然后先放一边把水控干。然后起锅烧油。记住油温千万不能太低了,如果油温低的话土豆片就会沁油了,并且土豆片还容易碎。我们把土豆片炸好了以后捞出来控油,然后闭了火再把土豆片放入锅中,撒入少许的麻辣鲜翻炒。