煮玉米要多长时间?如果你喜欢非常嫩的玉米,你可能想知道要煮多久。
答案取决于它的新鲜度和甜度,也取决于它是否去掉了苞叶,或者是冷冻的。
过沸可导致不愉快的糊状结构,并降低其抗氧化活性。
这篇文章解释了你应该煮多久的玉米,以产生一个用牙齿可以温柔的咬下去的口感。
新鲜玉米煮得时间短一点
煮新鲜玉米时,要考虑季节。最新鲜的玉米是在盛夏时节,特别是在农贸市场。
玉米越甜越新鲜,由于含水量较高,煮沸所需时间越短。
玉米可以被培育成有利于产生更甜玉米粒的基因。这种类型的玉米通常作为增糖玉米或超甜玉米出售,其甜度是普通玉米的三倍左右。
一般来说,甜的新鲜玉米煮熟,不超过5-10分钟。
摘要
玉米越新鲜越甜,煮玉米的时间就越少。盛夏是出最新鲜玉米的季节。
脱苞叶vs.没脱苞叶
另一个影响烹调时间的因素是玉米是否被剥去了苞叶。在苞叶里煮可能需要更长时间。
煮有苞叶的玉米时,将其浸入沸水中煮10分钟。在移除外壳之前,等待冷却到足以处理它们或使用钳子脱皮。你会注意到,煮熟的玉米棒子比未煮熟的玉米棒子更容易去掉苞叶。
如果去掉了苞叶,将玉米穗放入沸水中,2-5分钟后取出,视新鲜度和甜度而定。最新鲜、最甜的那一种煮不超过2分钟。
另一种方法是把锅里的水烧开,关了火,加入未加热的玉米,盖上锅10分钟后取出。这将产生一种用牙齿咬起来很温柔的口感。
摘要
新鲜的,甜的,去掉苞叶的玉米将在2-5分钟内煮得最快。带苞叶的,煮10分钟。
冷冻玉米煮久一点
如果你渴望在严冬时节吃玉米,你可以选择冷冻的。冷冻的品种也很方便用在炖菜和汤里,或者当你根本没有新鲜玉米的时候。
毫不奇怪,冷冻的棒子比新鲜的棒子需要更长的时间来煮沸。将它们加入沸水中,降低温度,煮5-8分钟。
冷冻,脱壳的玉米仁煮得更快。将它们加入沸水中煮2-3分钟或直到变软。
摘要
玉米棒上的冷冻玉米大约需要5-8分钟。冷冻,脱壳的果仁只需要2-3分钟。
考虑数量
最后,想想你要煮多少玉米。加入的量越多,煮沸时间就越长。
一般来说,4个中等大小的玉米棒,长6.8-7.5英寸(17-19厘米),每个需要半加仑(1.9升)的水在一个大锅里煮沸。
如果你打算煮很多玉米,可以考虑分批煮熟。