最先的口感是酥脆,而后就能吃到地瓜粉的Q弹,南瓜丝的香甜,包菜丝的清爽,猪肉及海蛎的咸鲜多汁。 多种滋味融合在一起,但毫无突兀感。 而一旦它冷却后口感就大打折扣了,彷佛过季的水果。大概这不利于携带的特性也限制了它的传播。同时又让在外的人们对它念念不忘。 每当回家时,一群朋友总会约上去吃一次浮粿。找一个小摊,叫上几个刚出锅的浮粿,沾点香醋,就可大快朵颐了。如果能再来碗小肠羹是再好也不过了。不管是胃还是整个人,都沉浸在一种妥帖的舒适感里。 “老板,再来三个浮粿。” 说到浮粿我就觉得肚子饿。 想到上回,5岁的小外甥从泉州回来,姐姐、姐夫带着他直奔浮粿店。小外甥本就是个小吃货,在浮粿面前更是毫无抵抗力。以姐姐的话说,他一次要吃四个,吃完还想继续吃。 而对于许多在外的朋友来说,浮粿是一种念想,只有家乡的浮粿才是真正的美味。 近几年,泉港之外的许多地方陆续有了浮粿店。许多朋友都想依靠它们一解乡愁,但是吃了之后却更想家了。 于是每过年节,三两好友聚在常去的浮粿店里,明知会沾染上一身油烟,却总乐意把自己放到那热闹喧嚣的人群中。 几人一桌,围桌而坐,店里桌子小,桌上时常黏附着油腻。服务员端来浮粿,大家各持其筷,夹起一个,蘸醋,一口下去满满的幸福感。 就是这样,在说笑间,穿越时间的阻隔,走回儿时,走到回忆的老屋前,轻叩木门,拥抱曾经的岁月。