把土鳖虫空腹3—4天 清洗干净 沸水煮2-3分钟 油炸土鳖虫以脆为佳 然后在做成麻辣土鳖虫就行了。
干地鳖肉汤
做法:
(1)取鳖(甲鱼),砍去鳖头致死,去内脏,洗净,鳖肉,鳖甲留用。
(2)干地、生姜、红枣洗净。3把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后文火煮2小时,调味即可。
小贴士:
此汤滋养肝肾、生津止渴。
糖尿病属肝肾阴虚,虚火上炎者,症见口渴多饮,小便频数量多,心烦少寐,手心灼热,盗汗耳鸣,形体消瘦,舌嫩红,苔少或舌光如镜,脉沉细数,脾肾阳虚之大便滑泄,舌淡胖苔白腻者忌饮用本汤。使用本汤以口渴多饮,知嫩红,苔少或舌光如镜,脉细数发球肝肾阴虚,虚火上炎者为要点。
脆皮土鳖虫
做法:
(1)用清水冲洗无渣无沙即可。
(2)腌制:(用料 料酒 盐 味精 白胡椒 花椒粉 辣椒粉 香葱粉腌制30分钟)。
(3)少量的干面粉扑上。
(4)油炸腌制后粉扑上的土鳖虫发酥脆为佳。
(5)最后将发好了的土鳖蘸上辣油在吃更好。
麻辣土鳖虫
准备:
土鳖三两做一盘。
做法:
(1)用清水冲洗无渣无沙即可。
(2)油炸土鳖虫发酥脆为佳。
(3)干扁即成(用料 油 料酒 盐 味精 花椒 白胡椒 红辣椒 香大葱)。
土鳖粉
做法:
将脆皮土鳖虫粉碎;干吃和开水冲服,一次服1至3钱。
土鳖酒
做法:
(1)用10斤的酒缸60度纯粮食酒加8斤酒配一斤二两活土鳖虫泡制15天(用清水冲洗土鳖虫无渣无沙活土鳖泡制即可)。
(2)每天中午和下午喝半两至一两。