网友分享:咸奶油打破了传统甜奶油的腻感,一层松软的可可蛋糕,一层奥利奥咸奶油,顶层布满了香脆的奥利奥饼碎,口感层次极为丰富。最好让它在冰箱中睡上一夜,奥利奥与奶油完美结合,那口感简直不要太美味!!没有亲口品尝过,绝对无法形容它是多么的好吃!绝对值得尝试!!方子来自@鲁卡小宝。 此配方量:709ml盒子2个。可可蛋糕片的做法:分离蛋黄蛋清,蛋清放冰箱冷藏备用;
牛奶和玉米油混合搅匀;
筛入低粉画“之”字形搅匀,再倒入可可溶液(可可粉+适量热水搅成光滑细腻的可可溶液);
再加入两个蛋黄搅拌至无颗粒状态;
取出冷藏的蛋清,分三次加糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可;
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;
最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
倒入烤盘里,放入预热好的烤箱,165度烤20分钟;
蛋糕片烤好放凉。
咸奶油:25克糖倒入奶油里,然后继续倒入1.5克盐,打至7分发;
然后倒入30克奥利奥碎;
再打至9分发;
打发好的咸奶油装入裱花袋里。
蛋糕层:将可可戚风平均分成6片;
取一个709ml的盒子,铺上一片可可蛋糕片;
挤入咸奶油;
倒入10克奥利奥(另一盒倒入了奥利奥碎+麦片);
再铺上可可蛋糕片,挤入咸奶油,倒入奥利奥碎。最后再铺上可可蛋糕片,装饰即可。ok