糯米和其他粮食一样,主要成分也是淀粉,他们都是由多种葡萄糖分子,经过脱水缩合而形成。但由于糯米淀粉中葡萄糖分子缩合时,其连接方式与其他粮食淀粉有所不同,因而糯米经过煮熟之后,无论是糯米饭,还是糯米制作的其它食品,其粘性均较大,正常人吃后,也较难消化,滞留在胃内的时间长,从而刺激胃壁细胞及胃幽门部的细胞,使胃酸分泌增加。溃疡病人食后,往往会使疼痛加剧,甚至诱发胃穿孔,出血。因此,溃疡病人不宜吃糯米食品。
(5).忌饮牛奶。