醋炒鸡蛋味道鲜香酸爽,吃醋炒鸡蛋可以开胃生津,改善食欲。鸡蛋营养丰富,含有大量蛋白质、维生素、脂肪,适合需要补充营养的人食用。吃醋炒鸡蛋还可以促进身体的血液循环,起到加快新陈代谢和毒素排出的作用,醋具有促进胆固醇分解的作用,鸡蛋胆固醇含量极高,多吃容易造成高血脂,吃醋炒鸡蛋可以避免这样的风险。醋炒鸡蛋可以缓解咳嗽,感冒咳嗽时可以吃醋炒鸡蛋,孕妇咳嗽时也可以适量吃醋炒鸡蛋。醋炒鸡蛋容易被肠胃消化和吸收,适合病人和老年人食用,不过,胃酸过多的病人不能吃太多醋炒鸡蛋。