虾青素鸡蛋是用富含天然青素的雨生红球藻为饲料,通过科学喂养,让虾青素更大限度的积累在蛋黄中,从而获得具有较高营养价值的虾青素鸡蛋。虾青素会在蛋黄中慢慢沉淀,因此鸡蛋的蛋黄更偏向红色。
除了能够直接补充特种营养虾青素,虾青素鸡蛋中的营养物质对人体的健康还有哪些作用呢?
1、 补充优质蛋白
虾青素鸡蛋蛋白质含量高,胆固醇含量却比普通鸡蛋低。鸡蛋中所含的蛋白质、氨基酸成分比与人体基本相似,利于人体吸收,且人体对鸡蛋中蛋白质的利用率也相对要高。
2、 提高记忆力
鸡蛋中的卵磷脂、固醇类以及胆碱等物质是合成大脑神经递质的必要物质,这类物质的补充有利于记忆力的提高,使人注意力集中。
3、 保护视力
蛋黄中含有虾青素、叶黄素、玉米黄素等抗氧化物质,其能保护眼睛,减少紫外线对眼睛的伤害。