属于特色传统食品。属于干燥淀粉食物。 粉条,是以红薯、马铃薯为原料,经制浆、沉淀而抄成的一种丝质、干燥的传统食品。面条是由大米、豆类、土豆和谷物制成的丝状或条状的干淀粉制品。粉条的加工在中国已有1000多年的历史。它无处不在。它是灰白色、黄色或黄褐色。 它是一种干燥的产品。过去有一句话叫“无明矾做不成粉条”。近年来,经过专家不断的研究和发展,这一传统终于被打破。 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 扩展资料: 长期摄入粉条中过量的铝残留物对大脑神经有毒,并可能损害大脑。此外,还会干扰人的意识和记忆功能,导致贫血、骨质疏松等。 良好粉条——气味和滋味均正常,无任何异味。 较差粉条——平淡无味或微有异zhidao味。 劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在。 参考资料来源:百度百科-粉条 参考资料来源:百度百科-红薯粉条