红辣椒中的辣椒碱、辣椒素等成分均可溶于乙醇,可起到较好的止辣作用。辣椒中的辣椒碱成分可以溶解于碱性溶液中,而苏打水是一种较常见的弱碱性液体,当皮肤被红辣到时,用苏打水浸泡擦拭也有助于去除辣椒碱,从而起到止辣的效果。