用料: 面粉500克;胡萝卜2根; 鸡蛋三个;香油2勺;盐4~5克;蚝油;葱一颗;花生油 。 做法如下: 1、鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用; 2、胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用; 3、锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用; 4、把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了; 5、取一张饺子皮,放上适量的馅,用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘,再包不会露馅; 6、一个饺子就包好了。