概述
说起来生活中的豆类还真的是很多,豆类的营养一般都很丰富,可以补充蛋白质和脂肪,青豆的功效与作用是有很多,我们日常饮食中应该均衡的饮食,所以可以适当的吃一些青豆了。青豆中含有很多的营养物质,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。同时青豆中还含有抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
步骤/方法:
1、	有的朋友买来青豆放着忘了吃,发现过了几天长芽了,不知道还能不能吃,听说土豆发芽了是绝对不能吃的,那么青豆呢?其实,豆类长芽还都能吃的,有些朋友还特意等它发成豆芽来吃,这样营养价值就更高了。
2、	青豆发芽其实也是一种正常的情况,很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中,如果没有及时吃完的话,再加上外界的一些条件的影响,所以很多时候这些青豆就会发芽的。青豆发芽可以吃的,而且口感更好一些。青豆发芽就和黄豆绿豆发芽一样的,可以放心食用。
3、	青豆发芽了还能吃吗?对于这个问题很多人都不清楚。因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青豆发芽了其实就是指青豆芽而已,而且这种青豆的营养价值以及食用价值都是非常高的,但是吃的人比较少。
注意事项:
青豆虽然好但是不宜吃多,因为豆类不是很好消化的。青豆适合一般人群,但过敏者忌食,患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应禁食青豆。
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请问,青豆发芽了可以吃吗
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