夏天可以烟熏腊肉的,前提是需要冻库,或者恒温房。
买回来的猪肉要马上用盐码味,盐按照100斤猪肉3斤盐的比例来做
码好味的猪肉,放在冻库或者恒温房里面,腌制5-7天。