莲子是一种营养十分丰富的食材,新鲜的莲子可以直接吃,干燥的莲子也可以用来煲汤、煮粥喝,那莲子要泡多久才可以煮呢?

莲子要泡多久才可以煮

如果是新鲜的莲子,因为其中水分含量较多,质地比较脆嫩,所以是不需要浸泡的,可以直接用来煮。
但新鲜的莲子并不是很耐储存,而莲子又是一种时令性比较强的食材,所以一般都是将其晒干后再保存,而对于干莲子来说,其质地比较坚硬,在煮之前需要先将其浸泡至吸饱水分,一般需要至少浸泡3个小时左右的时间。

干莲子泡一晚上第二天煮行吗

可以,但是需要注意避免变质。
干莲子在浸泡的过程中会不断地慢慢吸收水分,当水分进入到莲子的内部之后,此时再用来煮的话,能够缩短莲子的煮制时间,而且煮出来的链子也会更加的软糯清香。
一般来说,其浸泡时间越长,质地也就越软,所以干莲子是可以浸泡一晚上之后第二天再用来煮的,但是需要注意的是,如果环境温度比较高的话,建议最好是将其置于冰箱中泡发,以免滋生细菌而发生变质的情况。

哪些人不适合吃莲子

1、中满痞胀者:莲子中含有较多的淀粉和蛋白质,食用后会对肠胃造成较大的负担,因此对于一些中满痞胀、消化功能不是很好的人群来说建议最好是少吃或不吃莲子。
2、大便燥结者:莲子味甘、涩,偏平性,具有涩肠、止泻的作用,因此对于一些大便燥结的患者来说是不适合吃莲子的,特别是对于一些年老体弱的人群来说,这些人群大多是因为阴虚内热所导致的大便燥结,如果食用过多莲子的话可能会加重疾病的症状。

干莲子每天吃几个最好

10-15个即可。