食用碱处理在超市购买少量的食用碱,放入水中化开,把黄喉放入,浸泡3-4个小时,捞起。
食盐处理把捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟,然后用清水洗干净。
开水处理接着,把黄喉放入开水中,约15至30秒,捞起。
冷水处理把黄喉马上放入冷水中,俗称“过冷河”,过一下冷水,然后捞起,即可。