很多人一听见猪皮都不是很喜欢,因为猪皮太油腻并且不容易嚼碎,不方便食用,但是猪皮煮烂后确实异常的美味,下面介绍几种猪皮煮烂的方法。
一、颗粒煮
首先把猪皮洗干净,然后用专门的工具夹掉猪毛,把准备好的猪皮用刀切成颗粒状,大小适中。把颗粒猪皮放入水中煮,大约半个小时后猪皮就会又软又嫩,再加入其他的配料和相应的汤汁,猪皮就会更好吃。
二、锅煲法
把猪皮洗干净去毛,然后放入高压锅或者专门煲汤的锅中进行煮,最开始的时候要用大火烧5分钟左右,然后再用小火慢炖的方法炖20分钟左右,最后不要着急打开盖子,还应该让猪皮闷5分钟左右,让猪皮能够更加煮烂。
三、油炸法
油炸法顾名思义就是把洗干净的猪皮和油一起油炸,不用大火,中火即可,等猪皮呈金黄色就差不多了,关火静置两分钟,把油滤处,然后把猪皮放入冰箱。等需要用猪皮的时候,把猪皮泡两三分钟就可以了,猪皮就会软软的。
四、蒸法
将猪皮洗干净,切成条状,然后用盘子装好,放入蒸笼中,蒸半个小时左右即可,猪皮就会变得柔软可口。蒸过的猪皮会容易切,也能更好的入味,便于将猪皮与其他食物一起烹饪。
五、混抄法
先用猪皮和姜一起爆炒一两分钟,时间不宜过长,然后将猪皮放入锅中煮,这样也是比较方便让猪皮煮烂的方法。猪皮这样入味,有其他的香味,还有比较好的营养。当然这也是比较麻烦的方法。