在农村长大的孩子都知道,小时候跟着奶奶去田里挖各种野菜给我们蒸着吃,美味!今天就给大家推荐10道河南蒸菜,总有一道你喜欢的!1、蒸豆角
材料:
豆角,面粉,葱花,芝麻,蒜沫,香油,盐。
做法:
1.稍老点的豆角洗净控水,切段,撒上点面粉揉揉,再少拌点盐,上锅蒸约15分钟,中间可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾凉,锅里放油,爆葱花,我自己爱吃芝麻,就放了一些黑芝麻,加盐炒香,趁热倒入豆角中,然后放点蒜沫,香油,拌匀即可。
2、蒸面条菜
辅料:面条菜、低筋面粉、蒜、芝麻酱、水
调料:玉米油、陈醋、生抽、食盐
做法:
1蒸胡萝卜、将面条菜摘去根部清洗干净,控去水分,加入两勺玉米油。
2、再加一小匙盐,用筷子挑拌均匀,放入五勺面粉。
3、拌匀,使菜的表面均匀地裹上面粉。待锅中水烧开后散放于蒸屉中蒸制。
4、蒸3分钟左右即可关火,开盖取出,打开盖的颜色还很绿呢。再调个简单的蘸汁:把芝麻酱用少量凉开水澥开,加入蒜泥、醋、生抽调匀就好啦。 [1]
3、蒸胡萝卜
原料:胡萝卜、面粉、花生油、香油、香葱、红椒、盐、青椒。
做法:
1、胡萝卜一根。瓜擦备好。
2、刮成丝。两勺花生油拌匀。
3、2平勺面粉拌匀。
4、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键,菜蒸太久会粘在一起。蒸熟了。
5、适量盐,香油在盆里簸匀,一根一根的,一点也不粘。撒上香葱碎点缀,爱吃蒜蓉的浇上些调制好的蒜蓉或青红椒碎。
4、蒸槐花
原料:槐树花150g、玉米面150g
调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。
做法:
1、槐树花摘洗干净,沥去多余的水份;
2、玉米面撒在槐花上,拌匀;
3、笼屉铺上干笼布,把拌好的槐花均匀的铺上;
4、锅内烧开水,上锅蒸15分钟,取出,晾凉,打散;
5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟,倒入盐,胡椒粉搅匀即可;
6、蒜捣碎,小葱切碎,加醋,香油,少许盐拌匀,吃的时候浇在蒸槐花上即可。
5、蒸菠菜
原料:菠菜、玉米面150g
调料:盐1小勺、胡椒粉1小勺、少许香油。
1.准备菠菜适量,洗干净 备用
2.把菠菜切碎,装盘里备用
3.在切碎的菠菜上,加入盐 五香粉 鸡精<