导语:我国辽源广阔,分南北,所以饮食口味也有南北之分,尤其到端午节的时候,各地人们又开始对粽子吃甜的还是咸的进行争论。现在我们来个南方咸粽与北方咸甜粽大比拼,看看你比较喜欢吃哪种?
粽子吃甜的还是咸的 南方咸粽与北方咸粽大PK
端午节粽子
一、粽子吃甜的还是咸的
北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料充盈了口感的满足。
肉粽
如果吃特别油的粽子,如鲜肉、火腿、香肠等,相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们可以去除口感上的油腻。
甜粽
清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。这两种茶属寒性,适合燥热的甜腻粽。
同时,吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更容易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。
端午节粽子
二、咸粽甜粽的做法
咸味肉粽子的做法
1.五花肉泡去血水,用淘米水洗干净备用
2.装入容器放盐,生抽,老抽,料酒,生姜,花椒粉
3.带一次性手套,用手抓匀,入冰箱腌制一个晚上
4.将糯米放入生抽,老抽,腌制二十分钟左右,五花肉取出待用
5.粽叶提前浸泡30分钟,反复清洗上面灰土,入开水锅煮软捞出
6.取两片粽叶重叠一起,剪去根部硬柄
7.从粽叶二分之一处折成漏斗状,放入少量的糯米压实,肥肉和瘦肉各一块
8.再放入一些糯米,将粽叶剩下的部分折过来
9.用棉线绑起来
10.依次包完,入凉水没过粽子,启动压力锅,按豆/筋键煮50分钟
11.压力锅自动消气后,取出煮好的粽子
12.薄开粽子看看,糯米的香糯软烂,五花肉的鲜香绵软,香气扑面而来
13.南方咸肉粽,美美的享用吧
红枣甜粽子的做法
1.粽子叶洗净用开水煮一下
2.红枣去胡
3.糯米用水泡上2个小时以上
4.粽子叶折角
5.放入糯米
6.放入红枣
7.在加入糯米
8.用一端的粽子叶盖住后裹紧
9.系上粽子叶
10.放入高压锅内加水没过粽子
11.开锅后加阀50分钟即可