中文名赤藓糖醇外文名meso-ErythritolButantetraol别名丁四醇化学式C4H10O4分子量122.12CAS登录号EINECS登录号熔点126℃沸点329至331℃水溶性37%(25℃)密度1.451g/cm3外观白色光亮粉末或晶体,易于粉碎,具有较好的成形性,水溶液为无色不黏稠的液体闪点329至331℃应用甜味剂安全性描述SS36危险性符号F:Flammable;还有研究表明果糖与其它类型的甜味剂混合使用时有协同促进,产生甜味的同时还能改善风味。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。