1.削去菌子根部的泥巴,用小牙刷一个个在清水下刷洗净。
2.洗净的菌子切成均匀的薄片,蒜和辣椒切丁备用。这时菌子会在手碰到的地方变青色,所以这种菌子又叫见手青,不影响的。
3.烧开水,将菌子焯水沥干。
4.点火起锅,放入食用油和猪油,等猪油完全融化后,加入蒜和辣椒煸香。
5.再倒入菌子迅速翻炒7分钟后,加盐出锅。