芹菜肉馅的调法:
食材:芹菜、猪肉、葱、姜、盐、酱油、花椒、味精、鸡精、花生油。
做法步骤:
1、猪肉一块洗净备用,芹菜适量,葱姜洗净切段,芹菜去叶洗净沥干水分备用,切成小丁;
2、芹菜装盆,放进盆中撒适量的盐静置,等芹菜水分浸出。取一干净布,放入腌制的芹菜丁,挤干芹菜里的水分即可;
3、猪肉切块剁馅,中途加入葱姜一起剁。快剁好的时候,加入挤掉水分的芹菜,将肉和芹菜一起剁均匀即可;
4、将剁好的肉馅放入盆中,打入一只鸡蛋,加入酱油、花椒、味精、鸡精、花生油。调拌均匀,饺馅即成。
拓展资料:
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。