学习一种茶叶,要从最基础的开始学起——产区,起码知道这种茶主要产自哪里,这样才能避免很多尴尬的事情。乌龙茶自宋朝开始,距离现在已经有一千多年的历史。乌龙茶产区分为四大,有闽北区、闽南区,还有台湾乌龙茶,最后一个就是广东乌龙茶了。闽北乌龙茶区:
闽北茶区主要生产大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟,武夷水仙(闽北水仙)。其中,大红袍可是武夷岩茶中的“王者”,以香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显而出名。水金龟是武夷岩茶四大明枞之一。
闽南乌龙茶区:
闽南茶区主要生产安溪铁观音还有黄金桂。安溪铁观音是乌龙茶的代表之一,香气特别,口感也比较大众,所以铁观音成为了很多茶友、消费者日常的茶饮。黄金桂,相比铁观音,是一种独特茶品,茶汤中香气高扬,常有桂花、栀子花和梨花的混合花香。
台湾乌龙茶区:
说到台湾的乌龙茶,或许得益于优越的自然地理环境,所以生产出来的茶叶总是会觉得带着非常清新自然的滋味。台湾产区的乌龙主要有冻顶乌龙、东方美人、木栅铁观音等,其中冻顶乌龙和东方美人比较出名。尤其是东方美人更是特别,因为这种茶叶需要经过虫子叮咬之后形成的独特口感,有着醇厚的果蜜香。
广东乌龙茶区:
广东的乌龙茶主要产区为潮安、饶平、陆丰等县。潮安的凤凰水仙品种不显毫,但香气清雅,凤凰单枞制作精细选单株采摘:凤凰水仙以香高味浓耐冲泡而著称。
凤凰单从有很多种品种,包括宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单枞、姜花香单枞、玉兰香单枞等等。而且,凤凰单丛茶的香气繁多,所以真要好好搞懂这类茶,还必须花费点心思。