煮粥不溢锅的技巧: 1、煮粥时如果在锅里滴上几滴芝麻油,开锅后用中、小火煮,那么粥再沸也不会溢出来了,同时煮出的米粥更加香甜可口。 2、煮粥时,先淘好米,待锅半开时再下米,即可防止米汤溢出来。 煮粥不粘底的技巧: 1、可以放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。 2、用温水煮粥,温水下锅不会粘底,而且比冷水熬粥更省时间。 扩展资料 这些东西不适合放在粥里煮: 1、食用碱 做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素,其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。所以,煮米粥时不要放碱,可以添加些糯米、燕麦等,既可增加粥的粘稠度,而且不会破坏其中的营养物质。