自觉一点不要吃脂肪热量均爆表的鸡皮~
蘸料只需要一点酱油就好了。
能拿来做清水打边炉的鸡,无不是本身鸡味浓的,加多了别的酱料反而吃起来没意思。
再比如清水煮出来的猪杂。老说健身不要吃猪肉,但瘦猪肉和猪杂的热量并不高。
这种吃法只在广东有,就不太详细展开说了。
椰子鸡
椰子鸡的锅底没有油,仅仅只是椰子水。
椰子水烧开锅之后,把鸡块丢进去煮5分钟就可以开吃了,依旧是自觉不要吃鸡皮~
椰子鸡的标配蘸料是一碗酱油+沙姜+小米椒+青柠。
这一顿火锅,除了本身的鸡油之外,无论烹饪还是调料,完全不需要额外用油。
如果愿意自己下厨,可以试试快手又好吃的卜卜贝
step1:一大堆蒜剁碎(我用了约35g),用花生油(约8g)在不粘锅里面炒香。
step2: 和姜丝、小米辣圈、白胡椒粉、盐一起撒在(摆盘做作的)白贝上。
这个做作的摆盘只是为了能一次煮更多的贝,如果有足够大的锅,把贝壳平铺一层就好。
不一定非得白贝,任何小贝壳都是可以拿来这么做的。
清水不需要没过贝壳,图示贝壳分量为1斤左右
step3:加130-150ml左右清水,开大火加盖煮三分钟之后,就可以把那些开壳了的贝夹出来吃了。
有蒜蓉、辣椒和白胡椒提味,连蘸料都不需要。
是不是真的很快手!
加进去的清水直接被煮成了奶白色,可以继续煮煮蔬菜,或者直接来把荞麦面。
贝壳汤下面不要太绝。
我在家做卜卜贝的次数真的非常非常多。
因为真的能很快手的实现一锅把蛋白质、蔬菜、碳水全搞定,还热量真的低。
普通蒜蓉改为金银蒜也很好吃~只不过不适合久煮
加点青椒圈可以提鲜,但是会煮出来颜色不好看
减脂期并不太推荐在外头餐馆吃卜卜贝,因为饭店为了增味,会用重油重盐的高汤来煮贝壳。
如果爱下厨,可以在家实现非常多的低油火锅
比如用鱼汤打底的火锅:
锅底即是传统的萝卜鱼汤做法。
鱼头和鱼骨煎了加热水、姜丝、白胡椒和白萝卜开汤。
鱼片在临出锅之前放进去短时间内烫熟的,这样既可以吃到浓郁的鱼汤也可以吃到嫩的鱼片。
当然嫌麻烦的话,可以直接整条鱼拿来开汤。。
鱼汤拿来煮蔬菜,无需酱料就非常好吃。
非常适合下蔬菜的无油泡菜锅:
再比如不用油就可以做出来的关东