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每次咨询,我们首先会被问到的一个问题就是:您能帮助我减肥吗?我的体重应该是多少?答案基于个人情况而异,谁也不知道所谓的具体理想体重。
事实上, 1990年版本的美国膳食目标,划去了让美国人追求或保持理想体重的建议,因为根本没有人知道这个具体数字是多少,即便是专家们。2010年的美国人饮食指南,使用体重指数(体重与身高比率,即BMI)来给体重超标分级。
科学家们最开始是把BMI作为筛选肥胖人群的工具,但因为,BMI没考虑到肌肉结构而受到批评。很明显,肌肉比脂肪重。这是很多职业运动员由于BMI值比较高而被划入超重人群的原因,事实上,他们是精瘦的。耶鲁大学的肥胖问题专家凯利·布劳内尔认为,不管界限是什么, BMI并不特别准确(布劳内尔, 2006),比数字重要得多的是如何提高全国人民的健康水平。