碧绿的豌豆像一颗颗翠绿的珍珠镶嵌在花甲内,色泽清新亮丽,诱人食欲。没有过多的调料渲染,就是普普通通的大蒜和辣椒圈来提升食物的味道。
食物界也遵循着自己的加减乘除,有时候需要多种食材共同搭配呈现食物的复合味;有时候只需要简单烹饪,呈现食物本身的味道。
菜如此,人生亦如此。该做加法的时候做加法,该做减法的时候做减法。这样的人生才有自己的滋味。
花甲豌豆粒的做法
步骤step
提前将原材料准备好
叨叨叨:花甲最好用盐水浸泡吐出沙子,以免影响口感
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锅内倒入清水烧开,然后将豌豆粒放入沸水中煮熟
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将大蒜切碎,青椒、红椒切成辣椒圈待用
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将煮熟的豌豆粒捞出沥干水分,然后放入冰水中,让豌豆保持翠绿的颜色
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另烧沸水,将吐出沙子的花甲放入沸水中焯水
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待花甲壳完全张开后,捞出沥干水分
叨叨叨:为避免遗留的沙子,可以用流动的清水再次清洗一遍
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锅内倒适量油烧热至7成,下蒜米炒香
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然后倒入煮熟的豌豆粒翻炒均匀
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再倒入适量的清水或者鲜汤
叨叨叨:鲜汤肯定比清水好,可是家里没有了,就用清水替代了
步骤step
锅内烧开后放花甲继续煮至沸腾
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临出锅前放胡椒粉、青红椒、盐调味
叨叨叨:辣椒临出锅前放即可,不需要煮太久,还能吃出辣椒的清香味
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成品出炉,一盘简单的花甲豌豆就做好了,赶紧趁热吃了吧
花甲豌豆粒的成品图
花甲豌豆粒讨论
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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