维生素含量高的蔬菜有很多,大致列举以下维生素含量比较高的蔬菜:1,绿叶蔬菜,绿叶蔬菜包括芹菜,茼蒿,大白菜,小白菜,苦苣,油麦菜,油菜等等,都是维生素含量非常高的蔬菜。2,萝卜,萝卜维生素c的含量非常高,能够降低胆固醇,软化血管,并且能够稳定血压,是一类非常好的蔬菜。3,青椒,青椒维生素的含量也非常的高,能够治疗动脉硬化,并且降低血脂、血糖,有较好的稳定心脑血管作用,因此有较好的维生素的含量,是对于人体有益处的。4,菜花,菜花可以称之为是肺部的清道夫,因此它对于肺部疾病是有较好的作用,并且能够提高免疫力,还能够利水,消肿,治疗水肿性疾病。