超市买来的鲜木耳怎么处理才能吃
超市你算算都是一些供货商供货,供货商先批发 然后进超市采办还好拿回扣,质量也不能保证,而且转这么多道手价格很虚的!而且食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。最好还是吃干木耳,淘宝有家“小农民的宝贝”店就很不错,自产自销可以看看!
超市里买的湿黑木耳根部有白色的物质?是什么?可否食用?
根部的白色物质应该是采收时带的培养料或杂质。不能食用。
湿木耳不能吃属实吗?如果不能吃为什么?
新采摘下来的木耳不能立即食用。因为新鲜的木耳含有一种叫做卟啉的物质,此物质进入人体后与蛋白质结合,当人在太阳下时,身体裸露部分易患日光性皮炎,町表现为面部厚肿.颈部、面部出现红色丘疹、紫斑。同时伴有全身中毒症状.所以木耳必须经过晾晒这个环节后才可以食用。