从营养成分来看,黑豆营养价值高,富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、B族维生素等营养素,以及异黄酮、花青素等抗氧化成分,具有抵制胆固醇吸收、防止便秘、控制血糖、缓解女性更年期症状、延缓衰老等多种保健功效,是一种既有营养又有保健作用的药食两用食品;无论是男性还是女性,都很适合经常吃一点醋泡黑豆来调养身体,具有健脾利水,消肿,滋肾阴,润肺燥,活血解毒;止盗汗,乌发黑发,抗衰老的功能。
醋泡黑豆能缓解视力疲劳,黑豆能够滋补肝肾,而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助,黑豆能缓解眼睛疲劳,也助于防止视力下降,黑豆中富含抗氧化成分花青素,和对眼睛有益的类胡萝卜素;陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出,有助于高效摄取黑豆的营养;经过醋泡是黑豆能提高食用价值,对肝肾有帮助,所以,可以在家泡一点,每天早上配合早餐吃一点,既简单又能补身体,适合大部分人食用。
除了醋泡黑豆,还整理了其他一些食材,也可以在家尝试一下,各种功效都不错,只要适合你的身体需要就可以。
醋泡大蒜:将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,滤干放入醋中浸泡50天后即可食用。每天吃2~3瓣醋泡大蒜,可解热散寒,预防感冒,有强身健体之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁,每晚看电视时,用鼻子闻闻,半月后效果明显。
醋泡海带:将海带切成丝,按1:3的比例加醋浸泡,冷藏10天,即可食用。