Q1:铁杆山药的皮有营养吗?须根可以吃吗?
山药中药名淮山,因为山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。所以一般去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
Q2:铁杆山药带皮吃好还是去皮吃好?
带皮吃有营养,去皮吃口感好。自己选择喽~~ 我在家自己吃的时候就是用刀把上面的根毛刮一下就行了。也没有搞的很麻烦去皮。
Q3:铁杆山药的皮能吃吗