变质的牛奶肯定不能喝,对身体有害,如果变质的厉害有股臭味,倒到碗里有些稀,就和豆腐脑一样,如果是刚变质一天的牛奶,可能加热一下还是可以喝的,但是那样做是不可取的,对自己的身体有害