臭蛋的形成是细菌感染种蛋的结果。这些细菌多属假单孢菌属,主要是绿脓杆菌。臭蛋形成的原因主要有以下几个方面:(1).母鸡羽毛、脚、粪便、垫料及鸡舍设备污染了蛋壳,随着蛋产出后的迅速冷却,内容物收缩,附着在蛋壳上的细菌随之侵入蛋内繁殖。(2).破蛋、裂纹蛋及薄壳蛋,细菌很容易侵入蛋内。(3).由于臭蛋的爆炸,污染同机孵化的种蛋。(4).孵化用具消毒不严,污染孵化的种蛋。3.臭蛋的处理。孵化过程中,若发现臭蛋,及被污染的种蛋应轻轻移出该孵化盘,取下没被污染的种蛋,码入另一消毒过的清洁盘中,插入孵化器内。臭蛋及被污染的种蛋装入密封容器内,清出孵化室;孵化盘用5% 次氯酸的浸泡24小时,彻底清洗后再用。4.臭蛋的预防。