现在又是吃小龙虾的季节了,近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。那么小龙虾是虫还是虾?“虾黄”能吃吗?
小龙虾是虫还是虾?
小龙虾是一种淡水螯虾,属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名,叫克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国,也不在日本,而是来自遥远的北美洲,主要栖息地是墨西哥湾沿岸,特别是密西西比河口附近的区域。
生长速度快、适应能力强,在干净环境和污染环境都能生存,是这类虾的特性,小龙虾能吃的东西很多,胃口很好,属于杂食性动物,水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。
小龙虾“虾黄”能吃吗?
关于虾黄这个东西,有的人觉得跟蟹黄一样,能吃,还特有营养价值;也有人觉得这个虾黄很脏,一定要把虾黄给剔干净了,才能吃的下去,还有就是他们觉得这个虾黄跟脑浆似的,太恶心了,看着就吃不下,更别说放入嘴巴里。那么,哪种说法才是正确的呢?
虾黄,从这个名字上来说,跟蟹黄的名字差不多,一个是虾,一个是蟹。当然,也确确实实是有关系的,虾黄的名字就是参考的蟹黄的,所以虾黄其实就是小龙虾的卵。大家别一听到卵不觉得很有营养价值什么的,这个跟鸡蛋不一样的,不完全就是说是小龙虾的精华所在。
虾黄根据研究发现,它含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等等,营养价值还是有的,但是要看小龙虾的生长环境了。
由于我们常吃的小龙虾所处的环境都不是特别好,所以小龙虾的环境中含有大量重金属元素,而小龙虾过滤的地方就在头部,这样的结果就是重金属全部沉淀在头部了,同时这个虾黄也在头部,这样就会造成重金属会渗透到虾黄里头,一次两次吃是不会有事的,长期吃的话,还是有很大的问题。