在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。食用功效
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。
3、益血生肌:有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血。
适用人群
一般人群均可食用,老幼妇孺、体弱多病者尤宜。
禁忌人群
产妇不宜过早食用。
选购技巧
食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好。
储存简述
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。 若莲藕不多,可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净,放入盛清
莲藕的营养信息
热量(大卡)17.00
碳水化合物(克)1.50
脂肪(克)0.50
蛋白质(克)2.90
纤维素(克)1.20
维生素A(微克)1592.00
维生素C(毫克)52.00
维生素E(毫克)0.59
胡罗卜素(微克)9550.00
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.11
烟酸(毫克)0.30
胆固醇(毫克)0
镁(毫克)9.00
钙(毫克)30.00
铁(毫克)1.00
锌(毫克)0.69
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.25
钾(毫克)179.00
磷(毫克)26.00
钠(毫克)61.20
硒(微克)0.70
* 每100克含量数