你是哪一种土豆爱好者?
啊土豆!不管你来自世界上的哪一个角落,我们之中的许多人都和土豆有着深刻的“爱恋”关系。至少,我无法想象一个没有土豆的世界。我认为土豆是为数不多的配得上“生存食物”名称的食材,不管你是要背着它们去参加幸存真人秀,还是把它们放在厨房的角落,在冰箱空空的时候救你于水火之中。万能、便宜、好做,集各种食材优点于一身的土豆是每个不管是新手还是高手厨师的必备帮手。
尽管土豆在不同的菜系中都有举足轻重的地位,但很多时候,它们只能屈居为餐桌上的配菜。在这篇文章里,我们要把聚光灯投给这个“配角”。
如果要数的话,世界各地的土豆食谱可能有成千上万的变式。简单来说,我们把最基本的烹饪土豆方式分为三种:用锅水煮,用平底锅煎和用烤箱烤。我们显然无法囊括所有美味的土豆食谱,但是这了解这三种方式,会在下次你看到这些平平无奇甚至有些无聊的土豆时,有更多的下厨灵感!除此之外,对于土豆爱好者来说,你喜欢的烹饪方式也预示了你的性格,当然,比起性格测试,我们更保证食谱的可靠性哦!

等等,到底是哪种土豆?

在我们直接开始介绍土豆食谱之前,我们先来搞清楚最基础的土豆知识。尽管几乎每个人都知道怎么去市场或超市买土豆,但是有时候你买的不一定是正确的土豆品种——选购土豆并不像我们以为的那么简单。比起用错土豆追悔莫及,不如先来学习下基本的土豆类型。