材料集合图:
1.玉米面3杯,过一下筛;白面一杯
2.鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中,加水,搅拌均匀
3.放置在温暖处,自然发酵12小时
4.发酵后的面糊,加白糖,搅拌均匀
5.平底锅置火上,放一点油,把面糊倒入锅中,迅速转动锅体,使面糊铺满锅底,烙至两面金黄即可

烹饪技巧

1、发酵时,不添加任何发酵粉,泡打粉,就是自然发酵。
2、如果发过头,就加点碱面。
3、发酵的不太好,可以加点苏打。

饮食小常识