芋头又叫芋艿,秋天是芋头成熟的季节,也是芋头大量上市的季节,这个时候的芋头是最新鲜好吃的。在农村,几乎家家户户都会种上很多的芋头,记忆中的儿时,每到收货的季节,常常会水煮上几个芋头,煮熟了剥去外皮,蘸着酱油吃,口感细软,绵甜香糯,吃了还想吃,至今难忘。广西的荔浦芋头可算是勾起了我的童年。想起儿时看的电视剧《宰相刘罗锅》,乾隆皇帝被这样简简单单的荔浦芋头给征服了,那是我便对荔浦芋头留下了深刻的印象。
荔浦芋头可以说是芋头中最好吃的了,它的个头很大,单个就重两三斤,营养极其丰富。尤其是清蒸芋头,含水量非常低,口感粉粉糯糯的,味道清甜,别提有多好吃了,这可是荔浦地区有名的特色呢。
山东奶芋也是非常的可口,尤其是在蒸出来的那一刹那,软嫩的芋头蘸上白糖放入嘴中,别提有多好吃了,糯滑香甜,整个人都充满了幸福,营养也是十分丰富,简直比奶还养人。芋头既可以当作主食,还能做蔬菜、蒸食、做汤,各种烹饪方式都很美味。尤其是山东这种植芋头的优良环境,更是奠定了它味道的基础。