孕妇可以吃鹅肝。
鹅肝味甘、苦、性温,归肝经,可补肝、明目、养血,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。另外,鹅肝还含有丰富的营养价值。鹅肝中富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,它还含有丰富的胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。
孕妇吃鹅肝的好处:
1、能保护皮肤,减少妊娠期间产生黑斑的几率,还能增强免疫力,预防贫血的发生。尤其适合需要长时间在电脑前工作的准妈妈。
2、鹅肝富含维生素A,有利于保护胎儿的视力发育,此外鹅肝中的矿物质元素很丰富,如钾、磷、钙、镁、铁、铜等等,这些元素都能助力胎儿的神经系统发育和四肢发展。
但要注意的是,孕期不宜多吃,因为鹅肝中富含胆固醇,多吃会导致准妈妈胆固醇过高,对胎儿无益。
鹅肝温沙拉
食谱原料:鹅肝,鲜片状100克;洋葱,细碎30克;混合鲜香草3克;苹果去皮核切成丁30克;黄油20克;白兰地25毫升;黑香草醋汁20毫升;酸酱3克、核桃,烤,碎5克、黑胡椒1克、盐1克、混合生菜60克、混合香草10克、红黄椒丝4克。
制作方法:
1、用炒锅加热黄油,煎干表面,直至金黄,然后取出。
2、向锅内加入洋葱,一半香草并炒至汁液开始蒸发,加入苹果及核桃,继续煮使味道进入其中。
3、倒入白兰地并燃烧,浓缩一半,将鹅肝放回锅内,然后将锅从火上取下。
4、在盘中放好混合的生菜及香草,将鸭肝放上,用勺将油,醋汁,及肝汁搅匀然后倒入黄油,撒上红黄椒丝。
5、排好装饰及配料。
鹅肝苹果派
食谱原料:酥皮1卷、苹果4个、鸡蛋黄1个、牛奶1汤匙、食盐适量、鹅肝酱80克、黄油20克、胡椒粉适量。
制作方法:
1、烤箱预热200度
2、苹果去皮去核切片,平底锅里融化黄油,分数次把苹果片两面煎软。
3、烤盘刷油后,把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里,然后撒上盐和胡椒粉。
4、鹅肝酱切成小四方粒状,均匀撒在苹果片上。
5、把叉子在酥皮上扎几排小洞,然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上,把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里。
6、把牛奶和蛋黄搅拌均匀,用刷子刷在酥皮之上。
7、进烤箱烤10分钟左右,直至酥皮变金黄。
8、取出稍等2分钟,把烤盘反扣于一大碟子之上,切件与煎鸭胸片一起上碟即可。
健康提示:据说鹅肝里含量较高的是不饱