没有一杂志让我如此钟情,从2004年开始订阅《贝太厨房》,至今已经10个年头。
感谢贝太让我获得了无数的灵感,让我的日常生活增添了情趣。
今天的这道清蒸茭白就是学自“手拍茭白”,我又增加调整了配料,简单不失美味,用最原始的蒸的方法,获得了最原本的味道,也改变了我以往对茭白的认识,原来茭白还可以这样吃。
清蒸茭白的做法
1、原料:茭白5根、生抽8勺、白糖5克、美极鲜酱油1勺香油半勺、盐少许、香葱、小红辣椒少许
2、茭白清洗干净,用刀拍散,再掰成长条
3、放在锅中,水开后蒸13分钟
4、小红辣椒切碎
5、香葱切碎
6、放入碗中
7、加入8勺生抽
8、加入1勺美极鲜酱油
9、加入5克白糖
10、加入半勺香油
11、加入一点盐,搅拌均匀备用
12、茭白蒸好后撒上点香葱和辣椒,将调好的汁浇在茭白上即可
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