莲藕大家都很喜欢吃,但是莲藕有时候买回家切开后发现莲藕孔里面都是黑色的,那么这种莲藕还能吃吗,如果能吃我们又应该怎么清理干净呢?
莲藕孔里面黑了还能吃吗
没有变质的话就可以正常食用。
1、莲藕品种导致的变黑
莲藕是生活中常见的一种食物,而不同地区,不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的,湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色,这样的莲藕肉比较粉,而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜,还会有很多斑点,是可以正常食用的。
2、莲藕氧化导致的变黑
莲藕营养丰富,在莲藕中含有一些酚类物质,酚类物质在接触空气后会开始氧化,而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜,这种情况的话,将氧化部位切掉即可。
莲藕孔里面黑怎么清理