最好码一下。
带皮的腥味大,不码应该会有一部分人难以入口。
去皮巴沙鱼腥味没那么重,同时它的鲜味理所当然差点,为了赋予它更多的口味,可以适当加点盐白胡椒啥的。
所以为了保证味道鲜美,没有其他味道和肉质滑嫩,最好稍微码一下。