蝶豆花的食用,在印度文明古国已有相当悠长的历史。蝶豆花含有丰富的花青素,若只是泡茶或当做饮品调色来食用,很难有过量的问题,建议在安全性评估或详细食用规范确立前,避免大量食用即可,且目前国内也较少有直接食用其根部、种子或豆荚的习惯,提醒民众无须太过担忧。
由于蝶豆花含有血小板凝结抑制的成份,建议有在服用抗凝血药物、近期准备动手术或经期大量出血者,要避免食用;另外孕妇为避免子宫收缩危险,也要尽量避免食用。