取新鲜的苦瓜半根,红菜椒1个,将苦瓜洗净后切成薄片,过沸水烫软,红菜椒切成丝,过沸水略烫一下,然后将苦瓜和菜椒拌在一起,用亚麻籽油(或橄榄油)、少许食盐拌匀即可。苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素等活性物质,能发挥类似降血糖物质的作用,具有良好的降血糖作用,菜椒也具有降脂的作用,这道菜可以调节糖脂代谢。
5、凉拌茼蒿
取茼蒿200克,红菜椒1个,将茼蒿洗净切成长段,过沸水烫软,红菜椒切成丝,过沸水略烫一下,然后将两种材料用亚麻籽油(或橄榄油)、少许大蒜末和食盐拌匀即可。茼蒿具有降糖降脂的作用,菜椒具有降脂的作用,经常食用这道菜可以取得降低血糖的作用。
6、凉拌番薯叶
取新鲜番薯叶半斤,大蒜1瓣;将番薯叶洗净,过沸水烫一下,捞起沥干,然后拌入蒜末、亚麻籽油(或橄榄油)、少许食盐即可。