威宁荞麦中甜荞口感好,但是营养上却没有苦荞的好,所以在当地有“甜荞养嘴不养身,苦荞养身不养嘴”的评说。研究检测表明,苦荞具有健脾消炎、益胃的功效,苦荞内含的19种氨基酸,其中有8种就是人体所必须的,此外,还有大量的铜、铁、锌、铬、硒等多种微量元素和维生素B、C、E,特别是防癌治癌的芦丁含量最高,所以苦荞麦就成为了一种非常理想的绿色保健食品佳品。
蓟县花生,又叫做紫皮花生,黑花生,富硒花生、黑粒花生。紫皮花生最大的特点就是花生外衣为紫黑色,而且营养上也是非常丰富的,紫花生内含大量的钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及1 9种人体所需的氨基酸等营养成分,还富含硒、铁、锌等微量元素和黑色素的新品种。紫花生与红花生相比,粗蛋白质含量高5%,精氨酸含量高23.9%,钾含量高l9%,锌含量高48%,硒含量高101%。