流言:《十万个为什么-为什么饭后想睡觉》:吃饭后为了有利消化,消化系统的血流量会增加,相对的,大脑的血流量就会减少,所以人就会觉得想睡觉[1]。真相:饭后犯困是全世界人民都好奇的事呀。爱在节日吃火鸡的美国人,用“火鸡里含有更多的色氨酸”来解释这个现象:让我们昏昏欲睡的是火鸡,火鸡里的色氨酸会在体内合成有催眠作用的褪黑素。但是,根据美国农业部的资料,火鸡中含有的色氨酸和其他常用肉类,如鸡肉、牛肉等相比,并没有明显差别[2]。所以火鸡大餐后特别困倦,显然和色氨酸没有太大关系。就算是其他食物,我们每次进食的色氨酸总量也不足以制造诱发睡眠的荷尔蒙。
至于饭后大脑血供减少的说法更是靠不住。2004年的一篇综述中指出,这种说法跟众所周知的神经生理学准则相悖,即大脑作为全身最重要的器官,它的血液供应要优先保证,为了消化而减少大脑的血流量并不合理。另外,也没有任何证据表明饭后大脑的血流量减少了,甚至有研究发现饭后大脑的血流量反而增加了[3]。
事实上,正常的机体也确实有独特的机制让大脑的供血保持平稳,即便其他器官的血液分配有所改变,也不会对大脑的供血造成影响[4]。譬如我们运动时虽然肌肉的供血大幅度增加,但大脑的血供仍然保持稳定。
虽然火鸡、血液集中于胃肠道都不是饭后犯困的原因,但饭后犯困现象确实存在,科学家们也想知道到底是什么原因造成了饭后犯困。
吃得越rich,餐后睡意越浓
圣马泰奥医学中心及斯坦福大学的研究人员发现,胆囊收缩素(Cholecystokinin,CCK;小肠分泌的一种肽类脑/肠激素,小肠和中枢神经系统都有丰富的含量,主要起激素和神经递质的作用)可能与餐后的睡意有关[5]。
研究人员监测了受试者体内CCK的含量,发现在饭后2小时内有明显升高,2小时后开始回落。而通过斯坦福睡意量表(Stanford Sleepiness Scale,SSS)[6]对受试者睡意的调查显示,睡意在饭后开始显著增加,之后趋于平缓。
研究人员对数据进行分析后认为,CCK的含量与餐后睡意两者之间存在正相关的关系。而且,进食高脂肪餐单受试者的CKK水平更高,餐后睡意也更强烈。其他有关CKK与餐后睡意的同类研究也得出相似的结论[7]。
血糖高——食欲素低——实验鼠困了
另外,也有研究提示,餐后血糖升高,食欲素含量下降,可能是犯困的另一原因。<