本文整理于网络,仅供阅读参考 茭头的禁忌 对于茭头这种食物来说,大家在关注它的营养价值和口感的 时候,不知道了不了解茭头的食用禁忌呢?其实对于一般人来说, 都是可以食用茭头的,但是有些人却不能吃。都是哪些人群呢?下 面我们就来了解一下。希望大家通过我们对茭头的介绍,日常生 活中可以更好的食用茭头。 茭头为石蒜科,多年生宿根作物,作两年生栽培,分蘖力强, 鳞茎簇生于短缩茎上,呈卵状短圆形,鳞衣及肉均为白色。叶丛 生,中空,细长,有不明显的棱角,浓绿色,微带蜡粉。鳞茎繁 殖,可熟食,但多以腌渍加工食用。 叶浓绿色,细长管状,三角形截面。叶鞘抱合成假茎,基部 形成粗的鳞茎。鳞茎球形,似洋葱,白色,是主要的食用部分。 秋季抽花茎,伞形花序,花小。目前,日本、朝鲜、韩国、俄罗 斯等国家也都有引种栽培。 营养价值 茭头的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质 16 克、脂肪 6 克、 碳水化合物 80 克、灰分 7 克、钙 640 毫克、磷 320 毫克、铁 210 毫克、维生素 C140 毫克、硫胺素 0.2 毫克、核黄素 1.2 毫克、尼 克酸 8 毫克。 药用价值 茭头被誉为“菜中灵芝”,对中医而言,茭头所含的许多成分 对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管 本文整理于网络,仅供阅读参考 炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅 助治疗作用。可见,茭头的确是一种药食同源的珍品,不愧“菜 中灵芝”美称。