炒合菜需要什么材料

1、炒合菜需要什么材料

炒合菜可以放些韭菜,绿豆芽,细粉条,鸡蛋,豆腐,菠菜,肉条,香菇,白菜,胡萝卜,香菜等。准备材料:鸡蛋三颗打到碗里,韭菜一把切成一段一段的,记得切段不能太短,否则一炒就看不到了。绿豆芽半包泡在水里,洗干净,去除浮在水上的绿豆皮。 葱,姜,蒜切好准备。鸡蛋搅拌均匀后,锅里放油,油加热后,倒入鸡蛋液,煎至金黄色,再翻面,最后煎好的鸡蛋盛出,切成一条一条,这样更入味,调料的味儿入鸡蛋里,也能减少鸡蛋的腥味儿。
热锅凉油,小火,把花椒粒,干辣椒,葱,蒜,姜,煸炒出香味儿,然后再放入绿豆芽,炒至五成熟,再放入韭菜,炒会,加入生抽,入盐,再翻炒一下,最后再放入切好的鸡蛋条,翻炒一下出锅吧。合茶的材料可以根据自己喜欢来变化。

2、合菜的营养价值

韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

3、吃合茶的讲究

吃“合菜”十分讲究。