莲子需要泡多久要根据莲子的干燥情况来决定,如果莲子比较干就需要浸泡,反之则无需浸泡。如果莲子是新鲜的就不用泡,其本身就是富含水分的,可以用新鲜的莲子直接熬粥,将莲子洗干净,和大米或者其他辅料一起下锅煮成粥即可服用。如果是干莲子需要提前浸泡一下,因为水分很少,建议提前三小时浸泡一下,也有的人习惯提前一夜泡发。如果是气温比较高的情况下,莲子泡的时间太长容易变质,所以建议提前三小时左右浸泡,可以用冷水泡发,也可以用温水,但是不主张用开水长时间浸泡。如果莲子的皮没有去掉可以在浸泡前用高温的水加碱焖一会儿,去皮质后再进行浸泡。