去扬州必吃的十大美食
清炖蟹粉狮子头(扬州传统特色美食,其起源于隋朝)、炝虎尾(扬州传统名菜)、鸡汤煮干丝(淮扬菜系)、拆烩鲢鱼头、扬州春卷、翡翠烧卖(距今已有上百年的历史)、千层糕(扬州当地的传统名吃)、三丁包子、扬州炒饭、扬州干丝等。
三丁包子
扬州小吃极富盛名,在历史上有“吃在扬州”的美誉。三丁包子,扬州的传统特色小吃,所谓“三丁”,即鸡丁、肉丁、笋丁,以面粉发酵和馅心精细取胜,发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,肥而不腻,食不粘牙。
翡翠烧卖
翡翠烧卖,江苏地方传统名点,首创于清代。扬州翡翠烧卖,状如石榴,底似金钱,皮薄馅绿,色如翡翠,面皮空露蓬头,呈木耳形皱折,为扬州点心双绝之一。
扬州干丝/蟹黄包
大名鼎鼎的扬州干丝,一片豆腐干可被分成十七层,然后切丝,丝细如发;闻名全国的蟹黄包,每年十月取饱满的膏蟹蟹黄,配以精白面粉制成,可谓扬州点心中的极品。