葱油饼怎么做又软又好吃
葱油饼是上海特色小吃的一种,今天来教大家怎样在家烹制。吃货们快来跟我学吧
第一步全麦粉加水和盐均匀搅拌揉成光滑的面团放置容器中醒30分钟左右。醒好后,把面团分别分成小团(先将面用温水和好,面和的稍微软一点,这样做出来的葱油饼才能松软可口,和面时水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量)
第二步把面团擀舌头型的长条状,然后放上油酥。最后放入葱花。(切好的葱末将油烧热浇入到大葱末中,葱花的香味一下扑鼻而来,此步千万不要省,浇制好的葱油放在一旁)
第三步放好葱花后由上向下卷起(多放葱花会更好吃)。. 卷好后用手掌按压至扁平。
第四步平底锅放少许油烧热后。,放入擀好的面饼煎2分钟左右,用炒铲翻面继续煎至金黄色。(煎饼时火不要太大,以免烧焦)
第五步将两面煎黄的饼放在烤架上(可适量洒些芝麻,会更好吃的哦),烤箱150度预热5分钟,上下烤10分钟
第六步10分钟后取出烤箱即可。装盘就可以吃咯。趁热吃,配碗豆浆或者米糊,很满足的一餐。