花胶是市场上常见的干货食材,也是生活中最受欢迎的滋补食材,他也叫鱼肚,是用多种鱼类的鱼鳔制成的干货,这种食材中含有大量的胶原蛋白和氨基酸,很多人都喜欢将它和一些食物一起熬汤,这样就可以增加它的营养价值,因此大部分人都会选择和鸡肉一起煲汤,那么大家知道花胶鸡汤怎么做,花胶鸡汤功效有哪些?
花胶鸡汤怎么做:
花胶炖鸡做法一
材料:土鸡500g,花胶100g,排骨250g,盐适量。
做法:
1、土鸡宰杀好,洗净;
2、锅内加水,土鸡放入;
3、煮熟鸡,捞起,汤水待用;
4、花胶洗净;
5、排骨洗净,焯水;
6、电瓦锅内加适量水,倒入排骨,花胶煲;
7、煲一个半小时后,加入鸡汤,煲多半小时,加入盐调味即可食用。
花胶炖鸡做法二
材料:黄鱼肚4个,鸡半只,姜3片,红枣,桂圆,枸杞各少许。
做法:
1、花胶洗净晾干水分;
2、锅里放大半碗油,把鱼肚放进锅里,开小火保持温油泡花胶;
3、等花胶鼓起发大至1.5-2倍左右,颜色变微黄即可捞起;
4、炸好的花胶推到锅边控干油;
5、油发好的花胶完全鼓起,折断后断面呈海绵状;
6、用清水把炸好的花胶冲洗一次,放盆里加清水和姜片浸泡12小时;
7、浸泡好的花胶会较之前再涨发1.5倍左右,换水再清洗1-2次,滤干水分就可以烹饪了;
8、鸡斩成小块,切去一部分鸡油和鸡皮;
9、桂圆,红枣去核(带核比较燥热)备用;
10、鸡块焯去血水备用;
11、泡发好的花胶切成小段备用;
12、锅里放清水和姜片,加入桂圆,红枣,枸杞烧开后放入鸡块和一汤勺米酒。大火烧开10分钟后,转小火煲1.5-2小时;
13、熄火前加盐调味即可。
花胶鸡汤功效有哪些:
花胶炖鸡汤是常见的一种做法,花胶有滋补食疗作用,花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。花胶和鸡肉都是滋补的食物,食用它能起到调理身体虚弱的症状,无论男女老少都非常适合饮用。花胶炖鸡的做法非常多,最大区别在它的用材料,材料不同制作出来和所具有的营养价值也将会不同。
说点什么吧
全部评论(0)最新最早
还没有评论,快来抢沙发吧!