露露整理了一些富含淀粉,尤其是精制碳水的食物,想要成功减肥的朋友尽量注意控制份量,少吃(不是不吃哦~),就算是可以当做优质主食的食物,也不要贪多啦~
白面粉
面粉是是常见的烘焙原料和日常主食。它有许多不同的品种,如高粱、小米、小麦和精制小麦粉,它们的淀粉含量通常也很高。
小麦和全麦有三个关键成分。外层被称为麸皮,胚芽是谷物的生殖部分,胚乳是谷物的食物来源。
白面粉是将全麦的麸皮和胚芽剥去制成的,这些麸皮和胚芽富含营养和纤维。而只剩下胚乳,胚乳被磨成白粉的它,营养素通常很低,而且大多含有空卡路里。一杯(120克)的白面含有81.6克淀粉。
与精制面粉相比,全麦面粉营养丰富,淀粉含量低。相比之下,这是一个更好的选择。但是,不要以为是全麦面粉就可以吃不胖了。
高粱粉
高粱是一种营养丰富的谷物,被磨成高粱粉。
一杯(121克)高粱粉含有82克淀粉,虽然高粱粉的淀粉含量很高,但比大多数类型的面粉要好得多。这是因为它不含麸质,是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。
咸饼干
咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干。人们通常把它们当做零食吃。
但是它们的淀粉含量很高。例如,一份五块标准的咸饼干(15克)含有11克淀粉。如果你喜欢饼干,选择那些100%全谷物的饼干。
百吉饼
百吉饼是一种常见的面包产品,起源于波兰。它的淀粉含量也很高,每一个中等大小的百吉饼提供38.8克。
白面包
与精制小麦粉一样,白面包几乎完全由小麦胚乳制成反过来,它的淀粉含量也很高。两片白面包就含有20.4克淀粉。白面包的纤维、维生素和矿物质含量也很低。
意大利面
意大利面是一种面条,通常由硬粒小麦制成。它有很多不同的形式,比如意大利面,通心粉和蝴蝶面。
和米饭一样,面食在煮熟时淀粉含量较少,因为它在水和热中都会糊化例如,干的意大利面含有62.5%的淀粉,而熟的意大利面只含有26%的淀粉。
大米
大米是世界上最常见的主食。
它的淀粉含量也很高,尤其是生的。例如,100克的生米含有80.4克碳水化合物,其中63.6%是淀粉。
然而,当大米煮熟时,淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下,淀粉分子吸水膨胀最终,这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏