婴儿食品添加牛初乳是为增加免疫功能,但是牛初乳中很多激素成分可能对婴儿成长不利。“根据国家食品安全法中的新规定,婴儿食品中添加物有必要时才可添加,为慎重起见,牛初乳这种不属于必要成分的添加物就不应添加。”
“牛初乳应用于婴幼儿配方食品中存在不确定的食品安全变数,这是促使卫生部出台这种规定的重要因素。”中投顾问食品行业研究员周思然认为,禁止添加的原因是,目前我国对成人和婴幼儿每日摄入初乳的推荐量缺失相关标准,行内对牛初乳及其产品的安全性仍然存在较大的争议。“婴幼儿的营养吸收功能还不够成熟,不少专家担心婴幼儿配方食品中若加入含激素量高的牛初乳可能不利于婴幼儿健康,而且目前全球多数国家均力争不在婴幼儿配方奶粉中添加牛初乳成分。”
据了解,牛初乳激素含量高被视为其不安全的主因。记者在卫生部官网上查到一份资料称,一般情况下,牛初乳的雌激素水平较高。0—2天的牛初乳雌激素含量为一般乳粉含量的10倍以上;第7天的牛初乳雌激素含量则为乳粉的5倍左右。
目前,牛初乳未列入婴幼儿配方食品标准及相关标准中,国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。
牛初乳不是婴幼儿必需食品
无论是从市场宣传,还是在消费者的观念中,牛初乳都是个好东西。可为什么要禁止呢?孩子吃了不好吗?为此,北京友谊医院营养科主任洪忠新教授表示:任何事情都要一分为二的看待,如果是纯天然的、没有添加任何激素和抗生素的牛初乳,的确含有丰富的免疫球蛋白,对婴儿肠道有很大好处,但是仍然建议新生儿最好吃母乳。“因为人类的初乳不仅具有较高的营养成分,而且含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等,并且含有较多的免疫球蛋白,脂肪、乳糖含量较少,更有利新生儿的消化吸收。”
牛初乳属于生理异常乳,其物理性质、成分与常乳差别很大,质量不稳定,不适合用于加工婴幼儿配方食品。“如果将牛初乳作为婴儿主食,牛初乳中酸度很高,含有的蛋白质和维生素A的量很大,婴幼儿肠胃发育还不健全,会受不了。”洪忠新提醒说,婴儿在3岁之前不应该单纯喂牛初乳,也不主张用鲜牛奶或纯牛奶喂养,因为牛初乳、牛奶与人乳比较存在诸多缺点,不适合于婴儿喂养。必须注意的是,如果长时间单一喂养这样的牛初乳奶粉,很可能导致婴儿营养摄入不足,影响婴儿的健康,因此,牛初乳不能代替人初乳。
最后,洪忠新强调说,制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性,牛初乳