复合性碳水化合物通常指那些比简单碳水化合物需要更多时间消化的淀粉以及难以消化的膳食纤维等等。除了产生能量外(1克的碳水化合物能提供4千卡),碳水化合物亦有不少其他功能,例如,它能调节体内血糖及胰岛素的平衡。
1.复合性碳水化合物(Complex CHO)食物,自然新鲜含纤维食物,像根茎五谷类,含有糖类、矿物质、维生素和纤维等。通常用于控制体重或用于治疗糖尿病的限制碳水化合物摄入量的饮食方案。
2.单一性碳水化合物(Simple CHO),精致性食物,像米饭、面条、馒头、蛋糕、甜点。
减脂期间,我们要选择吃复合碳水食物,因为饱腹感更强,身体需要更多的时间消化吸收,也不会轻易引起“碳水上瘾”的问题。
优点:能提供持续的饱腹感,也可提高力量训练的效率
注意:减脂期间应尽量减少碳水类食物,即便是粗粮,也不要吃太多哦
为何提倡低碳饮食?
减脂期间,尽量使用粗粮和水果蔬菜作为碳水供应源,如果你实在忍不住某一天多吃了碳水,其实你可以在当天降低一下蛋白质和脂肪的摄入,减脂的根本原理还是消耗大于摄入的热量差,只要总热量不超标,你就可以持续减脂,但为什么我们还要提倡低碳饮食呢?