[摘要]电磁炉具有操作简单,加热快及使用方便的特点,深受消费者的欢迎。电磁炉搭配合适的锅,使用效果会更加好。那么都有哪些锅适用于电磁锅,接下来就来看一下吧。
电磁炉具有操作简单,加热快及使用方便的特点,深受消费者的欢迎。电磁炉搭配合适的锅,使用效果会更加好。那么都有哪些锅适用于电磁锅,接下来就来看一下吧。
理想的电磁炉专用锅具,应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配,能量转换率高,相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果,对健康的威胁也更大一些。
电磁炉适用的锅类容器有铁系(搪瓷、铸锅、不锈铁)锅,不锈钢锅,复合底锅必须是电磁炉专用。尚有要求锅底直径至少达到8厘米,遵照分歧的功能利用,如煎炒烤炸类要离空1CM为最佳蒸煮类平底为最佳。
电磁炉不适用的锅类容器有陶瓷、玻璃、铝、铜为材料之容器、锅。容器底部直径不超过8CM者。容器底部凸凹高度大于2CM者。
搪瓷材料是最低档的炊具材质,采用搪瓷涂料涂在铁皮上,虽具有美观、易清洁的特点,但是由于铁皮锅具在电磁炉上使用极易变形,变形后会导致搪瓷脱落,引发中毒的危险,所以搪瓷锅具一般只能在明火上使用,不能在电磁炉上使用。
电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具,其承载量是有限的,一般连锅具带食物不应超过5公斤,而且锅具底部也不宜过小,以使炉面的受压之力不至于过重、过于集中。正在使用或刚结束使用的炉面不要马上用冷水去擦。