生活中,菠萝因美味且营养受到人们的青睐,但又不是人人都适合吃菠萝。菠萝为什么要用盐水泡?吃菠萝有些什么禁忌?来听小编跟你说。
菠萝营养丰富
菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功。
菠萝为什么要用盐水泡
因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质,直接食用,会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会让人有一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力,用盐水泡过菠萝后,可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。
如何挑选菠萝
首先看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的,多为八分熟,买回去放两天再吃比较合适。
其次轻轻按压菠萝的鳞叶,如果一压就出汁,则已熟烂了;如果按下去,稍微有点软,但是有一定的弹性,一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的,就是未熟的。
另外,熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香,但如果这个菠萝还没打开就闻见了它浓重的香味,就最好不要买了,基本上就是熟过头了的。
这些人吃菠萝要谨慎
患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,会刺激牙龈和黏膜,胃病患者多吃菠萝容易胃内返酸,还容易发生过敏反应。
患高血压的人应少吃菠萝,吃多了会导致血压上升,而且经常吃的话,身体糖分也会增加。
火气大的人应该少吃菠萝,因为菠萝属热性水果,吃得太多容易上火。
小孩也要少吃菠萝,怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内。
吃菠萝要适量