俗话说“秋风起螃蟹肥。”秋季正是吃鲜美螃蟹的最佳时间,更是新鲜营养的板栗成熟上市时期,两者都是营养美味的食物,那么两者可以一起吃吗?下面和小编一起去了解下螃蟹到底能否和板栗一起吃!
板栗和螃蟹能一起吃吗
螃蟹和板栗可以一起吃的。但是大家要注意了,螃蟹蛋白质高、板栗热量高,两者都不宜多吃。
螃蟹的食用禁忌
1、柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、浓茶:中国人喜欢喝茶,但吃螃蟹的时候,最佳的饮料是温黄酒,吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因:第一,蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌,喝酒饮醋可以杀死它们,我们的胃液也有一定的杀菌能力,但喝了茶水之后,会将胃液冲淡,杀菌效果就大打折扣了。第二,茶水和柿子一样,也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适。
3、梨:梨为凉性食物,与寒性的螃蟹同食,会损伤脾胃,引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
4、冰水、雪糕:同理,螃蟹已经很寒,再吃冷冰冰的食物,会导致腹泻、肠胃紊乱。
5、羊肉:羊肉性味甘热,而螃蟹性寒,二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃,对于素有阳虚或脾虚的患者,极易因此而引起脾胃功能失常,进而影响人体的元气。
6、狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理。
板栗的食用禁忌
1、不能与牛肉一起吃
栗子不能与牛肉一起吃,否则会引起呕吐。
2、栗子与羊肉相克
二者无论是蒸煮炒炖,都不能同食,否则容易引起呕吐,上火,消化不良等症状。
3、栗子与鸭肉相克
同食栗子和鸭肉容易引起中毒。栗子不能与牛肉混食,牛肉和栗子同食容易引起呕吐和肠胃不适。
4、过敏者不宜食用
对栗子过敏者不宜食用,以免引起过敏反应。
5、脾虚、消化不良患有风湿者不宜食用
栗子“生极难化,熟易滞气”,脾胃虚弱,消化不良或患有风湿病者不宜食用。
6、一次不宜食多
一次不能进食过多,否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃,但一次不可进食过多,患有糖尿病最好不要吃太多,以免影响血糖的稳定。
7、变质不宜食用
新鲜栗子容易变质霉烂,变质、发霉的栗子不要吃,会引起中毒。
8、防止霉变
在保存栗子的时候,要放在干燥通风的地方,注意防止霉变。
9、饭后少吃
熟栗子一次吃7个,或者10个都可以,一天两次,三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃,千万不要饭后大量的吃,这样容易长胖。栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持身材。
10、细嚼慢咽
吃栗子要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点一点咽下去才能起到保健效果。
螃蟹的选购
一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。
四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。
五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。