把皮皮虾的虾头和虾尾都掰掉,然后用剪刀从虾尾开始,将背部的虾壳剪开剥掉,再把腹部的虾壳剥掉就行了。这种方法比较粗暴,特简单,比较适量剥皮皮虾的新手。
剥壳方法3:
把皮皮虾的腹部朝下平放着,双手如上图所示抓住皮皮虾的身体两侧,拇指往下压,其余四指往上掰,这样就能让虾壳和虾肉轻松分离同,接下来就可以轻松剥掉虾壳了。
剥壳方法4:
1、先把双手把皮皮虾的身体扭转一会,让虾肉和虾壳分离开。然后从皮皮虾的头部开始往尾部数,找到它的第4个关节,也就是硬壳部分开始的那个位置。
2、接下来一手捏着虾头,一手把第4节虾壳剥掉,然后再用一只手捏着剩下的壳儿,反方向一掰,分分钟就把皮皮虾剥好啦。
这是我最喜欢的一种皮皮虾剥壳方法,也是海边渔民剥皮皮虾最常用的方法,显得技术含量特高,剥出来的虾肉几乎完整无损。
总结下皮皮虾剥壳的小经验:
1、剥除皮皮虾腹部的虾壳时,需要先将虾脚折断,然后从虾体一侧掀开虾壳。
2、新鲜度越高,肉质越饱满的皮皮虾,越容易剥出完整的虾肉。虾煮完后,用手捏一下,如果感觉里面空空的,说明不够肥,这种皮皮虾没啥可吃的,无论用上面哪种方法剥壳,也不会特好使。
3、皮皮虾最难剥的部分是它的大硬壳,所以我展示的都是硬壳的剥法,像尾巴和旁边的两只“脚”,稍微用点儿劲一掰就掉了,头也一样。
4、剥完虾壳,用手轻轻一推,肉就分离出来了,不难,多练就行。
5、尾巴里头也有肉,所以剥的时候得慢点儿,别硬扯,先撕掉两边连着的“筋”,然后一扭就行了,最后可以把虾尾的肉用牙签挑出来。
提醒一下:
每年4到5月份的皮皮虾最好吃,尤其是5月的皮皮虾比较肥,但到了10月下旬,肥的皮皮虾就不太多了,喜欢吃皮皮虾的朋友要抓紧喽!