紫芽古树普洱茶饼
茶农们在从事农业生产时,有时候也将茶树品种分为青芽、红芽、紫芽和白芽。青芽如台湾青心乌龙,红芽如红心铁观音,紫芽如顾渚紫笋,白芽如安吉白茶。只是,“紫茶”并非代表一种新的茶叶加工方式,而是茶叶的一种性状异变现象。大多紫芽只是在嫩叶初发时呈现面紫背绿,一般情况下,长至三、四叶后,整体仍呈绿色。茶叶嫩芽呈紫色,说明了茶叶中含有较高的花青素。花青素是一种有很强抗氧化作用,对人体具有保健功能的物质。理论上,这也构成了采自紫芽制作而成茶叶所具有的特色。但实际上,茶人们对于紫芽似乎并不太感冒,原因在于紫芽意味着茶叶比较嫩,制成成品茶,其味较苦涩,叶底偏黑暗,并不明亮,整体上不管是色泽,还是滋味上的卖相并不突出。
好了,话说回来,为什么有的紫芽普洱茶却很便宜呢?具体说来,主要原因是以下这两点:
其一,紫芽普洱茶并非采自真正的古树紫芽,而是人工杂交、改良性品种紫娟,茶叶鲜叶原料不够高档和珍贵。这种新品种紫娟茶在云南茶叶主产区有不少分布,制成成品茶颜色呈墨绿色,汤色呈紫色,茶味较寡淡,涩感偏重,没有真正古树茶的汤水细腻,回甘明显,涩感化得快。
其二,工艺不过关,茶叶成品品质一般。
我们知道,一款上品茶叶除了茶叶原料的先天优势之外,还需精湛的加工、后期良好的存储。
在以茶质论英雄的当下,如果你手中拿的是紫芽普洱正品,却不值钱,那得好好检讨一下是不是工艺上存在瑕疵或者存储时存在过失,导致茶品价值下降。