锅中入油,鸡蛋搅散炒成块。我个人喜欢老一点儿的火候,因为香啊
锅中再放少量油,下葱花爆香,再下西红柿翻炒几下
下小瓜炒两三分钟,其间放盐、糖和蚝油。糖的量根据你的喜好,喜欢吃甜一点的可以多放,一般来说一小勺就可以达到香甜的效果。蚝油一定要放,提味就靠它了,鸡精也不需要啦
看西红柿基本成泥状,小瓜一般也就熟了,下鸡蛋翻匀即可出锅