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“北风起晒腊味,看着很多朋友都腊起腊肠腊肉来了,咸,甜,辣,熏,调味等都看自家口味而定吧,只要你爱吃的就是好味的,查看近一星期的天气都不错,正合时,俺也赶热门去了。。”

食材明细

主料
盐渍肠衣90克
辅料
可乐瓶颈1个粽子线1扎绣花针1枚
配料

自制腊肠的做法步骤

1
把猪肉切成小丁粒。
2
盐渍肠衣用水泡约2到3小时左右,准备好可乐瓶颈。
3
准备好所有调料。
4
把所有调料加入猪肉丁里。
5
搅拌均匀,腌两个小时。
6
泡好肠衣往里灌入水冲一下内碧。
7
开始灌肠,把肠衣一头套入可乐瓶颈往里面灌肉就可以了,一边灌一边手往下赶,肠衣灌到一半时先收口,再反过来灌另一边,这样比一条肠灌到尾省时多了,因为肉不用赶这么远哦。
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肠要灌得扎实些,灌好的肠肠用粽线按个人喜欢的长短扎起来,扎绳子时不用担心会扎爆肠衣的哦,用力扎也不会爆的,哦哦~,扎好段后,用针在起气泡处刺一下排出气。
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扎好后当然就晾起来了。
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晾了一天的腊肠。
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晾了两天的腊肠很惹人哦,因为肠灌得比较扎实,两天后开始干干的了,皮也收紧了,但不怎么缩水。
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第三天。
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第四天,表皮开始出现油光闪闪了,一直晾共10天左右就可以开餐或保存起来了。