养生之家导读:虾皮的营养价值及功效与作用是什么?有什么好处与禁忌食用方法?让我们一起来看看下面的介绍吧。
虾皮
主要营养价值
虾皮,又叫虾米皮,是海产毛虾经煮熟晒干而成的一种食品。虾皮是钙含量最高的食物之一。据营养学家研究证明,每百克虾皮中钙的含量为2000毫克。虾皮中还含有蛋白质、脂肪、磷、铁、硒、维生素B1、维生素B2尼克酸等人体必需的营养素。
主要功效与作用
1.预防骨质疏松症:年龄在50岁以上的老年人每日需钙800毫克。但由于老年人消化功能减退胃酸及各种消化酶减少,使钙的吸收率明显降低,老年人患骨质疏松症较多见故常食虾皮有益坚骨,改善骨质疏松症状作用。
2.预防佝偻病:儿童期是生长发育的重要阶段,其骨骼的生长最迅速,需要大量的钙质,多吃虾皮补钙能预防佝偻病。
3.预防缺钙抽搐:虾皮中含钙量很高,孕妇常吃虾皮,可预防缺钙抽搐症。
4.镇静安神:虾皮还有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
5.预防高血压:高血压与缺钙的关系比多盐更为密切。如果饮食中每日增加1克钙,则高血压病的发病率可减少40%~50%左右。
食用调理常识
虾皮物美价廉,配在菜里、冲汤,味道都很鲜美;用温水泡软,炒鸡蛋吃,滋味可口;做包子馅、饺子馅都可增加美味做凉菜,令人人口生津。
食用禁忌与注意
食用前虾皮用清水洗净,再用开水烫后,方可食用。
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