笋干的产地分布?
1、湖南:湖南炎陵县下村乡、策源乡、石洲乡、平乐乡地区皆产黄竹笋干与红壳笋干,下村乡地区无工业污染,为神农峰旅游的必选之地,其中黄竹笋干是游客必买的农特产。
2、广西:广西桂林市花屏自然保护区、永福县、临桂县、龙胜县及毗邻柳州三江地区皆产黄竹笋干,该地区无工业污染,为旅游必选之地,其中黄竹笋干是游客必买的农特产。
3、江西:江西境内也是产竹和产笋的地区之一,尤其以黎川县为主,其中黎川县德胜镇地处武夷山中段西麓,自然环境保护得当,生态优美,无工业污染,当地村民多以做笋为业。
笋干的选购方法
1、观色泽:色泽要以琉璃色、浅棕黄为好,并且具有光泽。颜色不能太黄,要不然就有可能使用硫磺熏过,要追求本色。
2、观笋节:如果笋节比较紧密、笋片短而阔、笋体肉厚的一般较嫩,如笋长超过30厘米,笋节稀疏、根部大,笋体薄的则一般较老。
3、验水分:笋干含水量不应过大,受潮则易变质发酸。检验时折之即断、有清脆声音的为好。无脆声为一般,折而不断的是受了潮。
4、问产地:笋干因各地鲜笋质量差异悬殊,加工工艺不同,因此有优劣好次,一般以闽货为优,赣、浙则稍次,闽笋脆嫩甘甜。
笋干的营养价值
1、增强免疫:笋干中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体免疫功能。
2、开胃健脾:笋干的具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良等症。
3、开膈消痰:笋干具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞。
4、通肠排便:笋干能促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出。
5、化痰止咳:笋干对咽喉部有良好的湿润和治疗作用,有利于局部炎症治愈并能解除局部痒感。