粳米粉只是大米粉的一种,同时粳米粉也是一种常见的食物,含热量高。那么粳米粉是什么呢?粳米粉可以做什么呢?一起来学习一下吧。
粳米粉是什么
大米分为粳米、糯米和汕米。粳米是一种常见的主食,含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米味甘淡,其性平和,每日食用,是滋补之物。粳米还有早、中、晚之分,北梗凉,南粳温;赤粳热,白粳凉;新粳热,陈粳凉。煮粥最养人,老幼皆宜。
粳米根据收获季节,又可以分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。