欣赏干茶,即在选茶后 对茶的欣赏。包括茶的产地、传说故事、诗词等名茶文化的内容,也包括茶的外 形、色泽、香气等品质特征的鉴赏。品尝茶汤的过程:先闻茶香,无盖茶杯是直 接闻茶汤飘逸出的香气,如用盖杯、盖碗,则可取盖闻香。温嗅主要评比香气的 高低、类型、清浊;冷嗅主要看其香的持久程度。然后再观看茶汤色泽。茶汤色 泽因茶而异,即使是同一种茶类茶汤色泽也有一点不同,大体上说,绿茶茶汤翠 绿清澈;红茶茶汤红艳明亮;乌龙茶茶汤黄亮浓艳各有特色。最后尝味:小口喝 茶,细品其味。使茶汤从舌尖到舌两侧再到舌根,可辨绿茶的鲜爽、红茶的浓甘, 同时也可在尝味时再体会一下茶的茶气。