筷子是中国人必备饮食工具,也中华饮食文化的标志之一,发明权当归中国。但关于筷子的起源和来历,以及关于筷子的演变,其实我们到现在并没有完全弄清楚。
一、中国人什么时候开始用筷子
筷子,长期以来存在一个疑问。据文献记载,周秦时候吃饭,还普遍喜欢直接用手抓。《礼记,曲礼》记载了聚餐时抓饭不得乱传或把粘在手上的饭再拨放回去。
直到汉代,用“箸”的故事虽不少,但《史记》说:“箸”是壶尊之类。特别使人纳闷的是:在许多出土的器物上,杯、盘、碗、碟以至于钩、叉等微物都屡见不鲜,唯独未发现有筷子的形迹。
直到解放后,云南大理洱海附近发现了一座铜棺墓,墓中有铜制的牛马、矛剑、锄镰以及筷子等共九十多种,初步的鉴定认为大约是西汉前后的遗物。如果这个鉴定不错,对于“箸”就是筷子,以及用筷子在汉代已较普遍,就可以不再存疑了。
二、“箸”后来为什么变成了“筷子”
为什么“箸”到后来就被称做了“筷”呢?明代陆容的《菽园杂记》认为:吴地风俗,行舟之人讳说“住”,“箸”、“住”同音,所以便叫箸为“快儿”。《推篷寤语》则说:世人常讳恶字而呼之为美字,“箸”音讳“滞”,故反其意而称为“快子”。呼“快”既久,再考虑到箸多用竹制,后来就索性在“快”上加个竹头,而创成“筷”这个新字了。
三、有关筷子的传闻轶事
筷子文化是中华传统文化的组成部分,在中国古代有关筷子的传闻轶事很多。我们来列举一些:
1.张良曾用筷子作形象示意,为刘邦制定翦灭项羽的战略。
2.韩凝礼用筷子预卜唐玄宗平定内战的胜败。
3.青梅煮酒论英雄,刘备意识到曹操在盘问试探自己,赶忙借惊雷之声,将筷子失手落地,从而化险为夷。
4、《儒林外史》写范进中举不久,丧母守孝,汤知县请他吃山珍,范进还是不肯进餐。最后,汤知县换上白竹筷子,范进才进食吃饭。原来在范进眼里,唯独白竹筷子才符合“孝道”
四、世界上使用筷子的国家有哪些?