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食谱号683509阅读17,821次收藏3次
材料
素鸡2个、葱1根、姜4片、八角1个、花椒15粒、干辣椒5个、植物油2汤匙、卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺、水适量
做法
1、将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片
2、不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎
3、煎至两面微黄即可夹出待用,要让素鸡里面既能煎透,外表还不焦
4、锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放入葱、姜、花椒、八角煸炒至香
5、加入足够多的开水,再加入卤汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮开后放入素鸡
6、大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚即可关火
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