小米古称“粟”,是中国古代“五谷”之一,小米是健康食品,很多人都用它熬粥喝,一碗稀饭两根油条,再来一碟免费小菜,大部分北方人都这样吃,早餐一定要吃好,尤其是体力劳动大,工作学习忙的人,优质早餐应种类多样,搭配合理,仅仅靠小咸菜、油条是不行的,小米粥虽然营养,但它只能作为辅助,主食还是要吃的,包子、馒头,咱们在家里熬小米粥时,不妨配几颗红枣,或者红薯、南瓜等,来增加一些营养,以保证身体能源不断,简单方便,美味又好吃。 煮小米粥很简单,无非就是淘洗干净,开锅小火煮20分钟,这是最原始的做法,其实小米粥还有很多变化吃法,能甜着吃,加上红枣、苹果、冰糖等,还能咸着吃,加豆腐、肉丝、香菇等,我对小米粥颇有研究,今天分享6种搭配方法,平时自己常做的小米粥,在原始基础上,又添加了独特风味,既能保证一上午的能量,也能摄入优质蛋白和丰富的微量元素,让身体“马力全开”。 小米勿和凉性食材,如杏仁,薄荷等一起烹煮,以免引起腹泻。 补气血的小米粥 食材:小米、花生、红枣、清水 1、小米和花生淘洗干净,加入900ml的清水,红枣洗净,用剪刀去核剪成小块。 2、同时下入锅中,大火煮开转小火,煮上25分钟。 咸香小米粥 食材:小米、清水、咸鸭蛋、虾1、香菜、葱5、姜、盐适量 1、小米加水,按照正常的方式煮熟,大火转小火,25分钟左右。 2、剥好的虾仁切小,姜切小条,煮熟的咸鸭蛋剥壳捣碎。 3、锅中加入虾仁、姜和咸鸭蛋,不停地搅拌,加盐调味,煮2-3分钟即可。 南瓜小米粥 食材:小米、南瓜、水适量 1、小米入锅,水可适量多放点,大火煮开转小火。 2、另起一锅,将南瓜洗净切小块,入蒸锅大火蒸十分钟。 3、待小米粥成糊状,直接用勺碾压成泥,倒入锅中,等两者均匀混合后,即可关火。 山药红枣小米粥 食材:山药、小米、红枣、红糖、枸杞 1、锅中放入清水,倒入泡好的小米,大火煮开转小火,煮上10分钟。 2、加入胡萝卜、山药、红枣和红糖再煮15分钟, 3、出锅前3分钟,放上枸杞即可。 海参小米粥 食材:海参、小、姜丝、高汤、盐、葱花、枸杞 1、海参提前一周左右泡发,大火煮开后,中小火慢炖45分钟。 2、高汤倒入锅中,再倒两碗清水开始煮粥,大火转小火,煮25分钟。 3、粥煮到差不多了放入海参,姜丝、枸杞、少许盐调味,10分钟后关火。 苹果小米粥 食材:小米、苹果、大米、红枣、冰糖 1、苹果去皮去核,切小四方丁备用