蒸红薯的家常做法

1、红薯洗净皮,并切除两头,剜平表皮凹凸不平处。
2、电高压锅入热水,约1.5公分高,放入蒸屉,将洗净的红薯置于屉上,盖盖儿,压筏,定时20分钟,泄气后再打开定时10分钟即可。
3、如果是普通高压锅,压阀后,大火烧开喷气后关火。焖至气自然泄光后,再开大火,喷气,关火,泄气,重复两次即可。
4、如果用普通蒸锅的话,大火蒸5分钟后,改用文火蒸10分钟,再大火蒸到红薯可以轻松插入筷子即可。

蒸红薯的营养价值

1、减肥功效:红薯含的热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。
2、驻颜美容:红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。
3、抗癌饮食:饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。
4、抗糖尿病:奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。
5、通便作用:红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。
6、有益心脏:红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾症。
7、增强抵抗:红薯含有一种特殊性能的维生素C,能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。