牛皮味咸,性平,对体内解毒比较明显,适合尿少,水肿之人食用,大小便秘的人群也可以适当食用。牛皮和猪皮作用相似,不过牛皮比较坚韧,吃起来口感不太好。牛皮可用来做水金牛皮冻、卤水牛皮或者蒜蓉牛皮等。
吃牛皮的坏处
牛皮胶原蛋白比较丰富,油脂吸收的也会比较多,吃多以后容易引发高血脂。影响到血液循环,从而会引起心脑血管的疾病。牛皮可适当食用,但量不能摄入过多,建议血脂高的人群尽量不要吃。