速冻饺子可以温水煮,记得放点食盐。热水下锅的话,外面的饺子皮一下锅就遇热,加上冷冻饺子煮的时间长久,这样容易出现里面馅料还没熟,外面饺子皮就已经破了。
冻饺子怎么煮不破:
1、温水下锅:
刚买回来的速冻饺子就是一个个“硬石头”,这个时候应该让饺子有个解冻的过程,锅中加入食盐的水烧的有点冒水气的时候下锅,速冻饺子在温盐水中解冻会快很多,下锅后速冻饺子皮被温水解冻后就会定形,这个时候用勺子推动饺子就不会粘锅,饺子解冻结束水也烧开了,冷水点两次就可以出锅了。
2、开水下锅:
锅中水被烧开后温度很高,这个时候速冻饺子下锅后根本就没有解冻过程,饺子皮遇到高温后马上解冻还没有时间定形就会落到锅底,这个时候就要迅速推动饺子在锅中转圈,饺子皮定形后就不会粘锅了,开锅后冷水点两次就可以出锅了。
3、煮饺子时加多点水和适量的食盐,从而增加饺子皮的耐煮力;
4、待锅里的水煮沸后再下饺子,时不时要搅拌一下,这样能避免饺子粘锅;
5、放入饺子后煮开三次,每次都添加些许凉水。