自制绝味鸭爪,做法就是这么简单,味道一点不比店里卖的差! 小编很爱上街去买“绝味”吃,那鸭脖子,鸭翅膀味道简直。。。。没有办法让人抵抗,可是总有报道说什么“僵尸肉”啊,想着那些肉比小编的年龄都大,真心的让人忍不住大个寒碜。之前看到有配方流出。小编真心坐不住了,研究了不少配方,这个味道一点都不比店里差啊,太好吃了!这样的美味自己在自己都能做,而且味道一点都不比店里卖的差,吃起来又放心。 下面小编就跟您分享自制绝味鸭的做法吧。 用料: 鸭爪,料酒,姜,花椒,香叶,桂皮,干红辣椒,生抽,老抽; 做法: 鸭爪洗净。 锅内加水,倒入鸭爪,将鸭爪焯一下水。 沥水捞出。 倒掉锅内的水后,放入鸭爪。 加料酒,料酒的量在鸭爪的三分之二的样子。 加入同等比例的生抽和老抽,不用加盐,就靠生抽和老抽的咸味。 倒入花椒、干红辣椒、香叶、桂皮和姜片。 放入适量的冰糖。 盖上锅盖大火烧开,转小火焖煮。 煮到汤汁不多的时候,开盖,翻炒一下。 盖上锅盖继续焖煮。 直到汤汁边干。 盛出。 自制的绝味鸭爪脚吃在嘴里非常有嚼劲,两个下肚后,嘴巴麻麻地,可还是仍不住继续吃,辣中还带有一丝丝甜味儿,这味道不比外面卖的差到哪儿去。