有两个方法
①看看食用油底部是否有深色沉积物,或者漂浮着一些一条一条的絮状物。
②闻一下油的气味,如果有酸味或者刺眼刺鼻的一些辛辣气味,则说明变质。
对于植物油,例如菜籽油、花生油,都可以通过第二种方法,因为未变质的油可以闻到很香的纯朴的菜籽和花生的香气。
对于动物油,例如猪油等,可以用第一种方法,观察沉淀物,动物油凝固,沉淀物很正常,主要是看颜色是否光泽,如果很深这说明变质了。
其实两种方法都能通用,也是常见的。