将苦菜择洗干净,入沸水锅巾焯一下,捞出洗去苦味,沥干水分,切成段;猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热,r猪肉煸炒,倒A芡汁烧至肉熟入味,投入苦菜烧至入味即成。功效:清热解毒、滋阴润燥。
4保健原理与功能
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果,因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲:苦、辣、酸、甜、涩,平时我们吃的香甜的食物过多,而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物,可以弥补现代饮食的五味,对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说,自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物,预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。如能申请专利就可以发展到世界各地,为天下百姓造福了。
5吃野菜注意事项
1、要洗干净,生吃要少吃,凉拌最好能用开水焯一下。
2、过敏的人不能吃,狼疮、皮炎的患者不要吃。
3、怪味、发涩的不要吃。
4、叶子不光滑,有刺者不吃,如拉拉秧(葎草)
5、施过农药的土地,生长在有些工厂附近。
6、不认识,认不准的不要吃