最 核心的技术原理是“以酶 治 酶 ,以 酶 攻 酶 ”。 该项 目的关键技 术已用于食用 菌和 辣椒 等农产品的保鲜 与加工 ,已取得 良 好效果 ,部分成果已经省部级鉴定 。 该项 目的技术 由设备 、包装材料 和 生物 酶制剂三部分组成 。其设备是一 种 抑制 酶活性 的酶钝化处理 机 ,生物酶 由 多种酶制剂配制 而成 。 该项 目最 大的优点是工 艺先进 而不 复杂 ,保鲜 与加工后的产品对人 体无任何 负作用 。因为生物酶 代替了传统 的保 鲜 剂 ,而生物酶是在人体 中无影响但又是 必 须的生物催化剂。因此 ,该项 目的实施 与 推广 ,将会解 决进人WTO带来的许多技术 难题 ,扩大我国农产品的出 口和增值 。 (杨 福 馨 刘 宇斌 供 稿 ) 据 央 视 国 际 网 络 报道 ,今年 以来 ,我 国农 产 品 出 口遇 阻 的情 况接连发生 ,原 因之一就是我 国的农产品质量不高 ,为了解决这一 问题,国家经贸委将于今年 8月