那个部位就是羊心,大家是不是很少吃到过羊心,我们在羊肉贩子那里也很少看到羊心。这是因为羊心不仅很少,一只羊只有一个羊心,还因为羊心是一味中药,有补心、解郁的作用,常用来治疗心气郁结、惊悸不安等疾病。
中医最讲究的是以形补形了,羊心中含有丰富蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸、钙、磷等微量元素,所以常吃羊心可以起到补心补血的作用,尤其是对于心脏功能不好的病人来说,常吃羊心可以恢复心脏功能,减少心脏疾病的发生。
记得小时候我家养了很多羊,在临近过年的时候几个邻居要买我家的羊来吃羊肉,当时爷爷便选了几只长的肥壮的羊卖给邻居,中间就有一个小插曲,那就是羊身上只有一个羊心,大家都想要这个羊心,最后只能通过抓阄来决定,抓到的人欢呼雀跃,没抓到的人心感遗憾。我问爷爷为什么羊心这么多人抢着要,爷爷说,羊心不仅好吃,吃了对身体还很好,最重要的是在外面根本买不到。
羊心的食用方法有很多,可以爆炒,也可以炖汤做成养生药膳,还可以和其他羊杂一起做成羊杂汤。不管是用什么方法烹饪,做出来的菜肴都很好吃。
羊肉贩子也正是因为羊心很少见,人吃了对身体也很好,烹饪方法还很多,所以一般都会留着自己吃,或者是留给老主顾和亲戚朋友,一般的人是买不到羊心的。
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