简介茄子是我们日常吃的一种蔬菜,平时可以做焖茄子,或者做烧烤吃都是很不错的。茄子的口感是非常软烂的,如果吃着有点断生的话,就要看是不是没有熟透了。如果茄子没熟透的话,口感肯定就不好了。那么茄子没熟透还能不能...
茄子是我们日常吃的一种蔬菜,平时可以做焖茄子,或者做烧烤吃都是很不错的。茄子的口感是非常软烂的,如果吃着有点断生的话,就要看是不是没有熟透了。如果茄子没熟透的话,口感肯定就不好了。那么茄子没熟透还能不能吃呢?
一、茄子没熟透能吃吗
这种情况是不建议吃的,不然是会中毒的。如果茄子未完全煮熟,则确实含有某种毒素。 这种毒素的名字是茄碱。 茄碱进入人体后,很容易引起胃肠道刺激,例如腹痛,腹泻,恶心和呕吐。而且很容易抑制神经,严重的情况下会引起呼吸窘迫。同时,茄子含有大量的维生素e,这是一种防止流血和抗衰老的营养素。多吃茄子可以有效降低血液中的胆固醇含量,茄子中的茄碱可以增强人体机能免疫系统,起着抗癌作用。
二、茄子吃着有点硬是没熟吗
这和茄子品种也有关系,黑茄子一般会比较软,紫茄子会更硬一些,另外就是有皮的原因。茄子没有煮熟,不仅皮没有烂,而且茄子的果肉也是生的。尽管可以咬动,但它具有有一股青气,甚至有一点辛辣的味道。这说明茄子未煮熟的茄子。而老茄子即使是煮熟了,皮也会咬不动。
三、挑茄子的小窍门
1.查看茄子的蒂。紫蒂是大龙茄子,质地柔软,适合烧茄子。绿蒂是布茄子,肉密度高,更适合煎炸。
2.看茄子的眼睛,眼睛越大,茄子越嫩,眼睛越小则越老。
3.看茄子的根。根越紧,茄子的水分就越多。 相反,茄子根翘边,证明茄子是老的。
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