你尝过珍珠奶茶了吗?无论你是好奇还是已经尝过一两杯珍珠奶茶,你都会很快发现这种受欢迎的台湾茶饮料有很多选择。珍珠奶茶有数千种可能性:世界上已知有些类型的珍珠奶茶,并且有许多口味可供选择。
无论您是在家制作珍珠奶茶还是在茶叶店订购珍珠奶茶,选择都可能是压倒性的。
让我们来看看这种美味,耐嚼的饮料,看看你可以在哪里拿珍珠奶茶。

珍珠奶茶简介

珍珠奶茶是20世纪80年代在台湾创造的一种茶饮料。虽然这是一个争论的话题,但人们普遍认为台湾台中春水堂奶茶店的刘汉杰女士首先想出了这种饮料。尽管它是一种相对较新的饮料,但其受欢迎程度迅速传遍全世界。
珍珠奶茶是一种有趣的饮料,通常由黑色或乌龙茶,牛奶或水果口味,甜味剂和台湾菜中的耐嚼质地组成,称为QQ(你可能会认为珍珠奶茶中的‘气泡’) 。大多数情况下,QQ采用木薯珍珠的形式。
“珍珠奶茶”这个名字最初来自于奶茶摇动时形成的气泡,而不是饮料中的有趣珍珠。
这种饮料以其他许多名称而闻名,包括“珍珠茶”,“boba茶”和“木薯茶”。

多种珍珠奶茶

珍珠奶茶有点像奶昔,因为它可以呈现你喜欢的任何风味。变化看似无穷无尽,因为饮料可以用(或不含)许多不同的成分制成。
例如,当麦当劳位于德国和奥地利的McCafé店于2012年6月开始销售珍珠奶茶时,他们提供了令人惊叹的250种珍珠奶茶。
世界各地的许多珍珠奶茶咖啡馆都提供了更多的变化。
由于所有可以区分珍珠奶茶类型的因素,导航珍珠奶茶的广阔世界可能会令人困惑。为了向您介绍这种饮料,我们概述了一些最受欢迎的珍珠奶茶以及您在订购或制作珍珠奶茶时的各种选择。
请记住,通过混合和匹配成分可以产生更多的珍珠奶茶。例如,草莓红茶不同于具有可尔必思和木薯面条的红茶。这与含有可尔必思的芋头红茶不同,也不同于含有可尔必思的草莓芋头粉红茶。
困惑,但别担心,我们会把它全部打破。

经典的珍珠奶茶类型

首先,让我们来看看最受欢迎的珍珠奶茶配方中包含的内容。
珍珠奶茶 (或zhēnzhūnǎichá) - 一种含有木薯珍珠的乳白色茶,这就是西方人所熟知的“珍珠奶茶”。最初,这个版本只使用1/12英寸木薯珍珠,但现在大多数珍珠奶茶店也称1/4英寸木薯球珍珠。
泡泡奶茶 (或bōbànǎichá) - 木薯珍珠茶的变种,有较大的木薯球(约1/4英寸而不是1/12英寸)。“ 波巴 ”是台湾和中国部分地区“大乳房”的俚语。
黑珍珠奶茶 (或hēizhēnzhūnǎichá) - 泡泡奶茶的另一个名称,使用黑色珍珠而不是彩色或白色珍珠。
此外,这三种珍珠奶茶被认为是“经典”版本,尽管它们并不那么受欢迎。
泡沫红茶 (或pàomòhóngchá) - 一种含有大量泡沫气泡的摇晃茶。
泡沫奶茶 (或pàomònǎichá) - 上述饮料的乳白色版本。
茶珍珠(或cházhēnzhū) - 珍珠奶茶或泡沫奶茶不太受欢迎和无牛奶的变化。

珍珠奶茶中的茶叶类型

建立自己的珍珠奶茶饮料?对许多人来说,首先要考虑的是要包括的茶类型。大多数珍珠奶茶都是用红茶,绿茶或乌龙茶制成的。
红茶 (或红茶,因为它在中国,香港和台湾都很有名) - 到目前为止,红茶,尤其是伯爵茶,是珍珠奶茶最受欢迎的选择。
绿茶 - 特别是茉莉绿茶和抹茶等绿茶粉。
乌龙茶 - 标准乌龙茶是一种很受欢迎的选择,虽然绿色乌龙茶是许多珍珠奶茶饮用者的另一个选择。
白茶 - 虽然所谓的“白茶”(虽然实际上不是“真正的”白茶)在一些西方国家是相对受欢迎的选择,但在台湾很少用于珍珠奶茶。
随着珍珠奶茶的成长,似乎珍珠奶茶甚至不必包括茶。较新的变化包括“冰雪”(一种粉末咖啡,冷冻和混合饮料),奶油饮料和水果饮料,没有任何实际的茶。它们在珍珠奶茶店出售,这是另一种看似无穷无尽的变化,这种流行的主题是带有耐嚼味的调味饮料。

珍珠奶茶中的牛奶类型

通常添加牛奶和牛奶状成分,使珍珠奶茶具有奶油质地和风味。可以使用不同风味和风格的乳制品和乳制品成分。
非乳制品奶精 (到目前为止,最常用的“牛奶”)鲜牛奶
炼乳
椰奶
冰淇淋
豆浆 (新鲜制作或预制)
乳酸或其他液体非乳制奶
可尔必思和类似酸奶的饮料
一些酸味水果味珍珠奶茶只能在没有牛奶的情况下使用,因为水果糖浆的酸度可以使牛奶凝固。没有牛奶的珍珠奶茶可以在台湾和中国订购“ cházhēnzhū ”(上面提到的‘茶珍珠’)。

珍珠奶茶的味道

你有茶,你有牛奶,我们会在一分钟内做出奶茶。首先,是时候选择珍珠奶茶的味道了。虽然所有其他成分都是珍珠奶茶的基础,但真正的味道来自这种成分。
珍珠奶茶口味丰富多样,从甜到咸,水果到坚果,甚至豆汤。通常,通过糖浆或粉末添加香料,但也使用全新鲜的成分。

珍珠奶茶中气泡和其他QQ添加剂的种类

珍珠奶茶的耐嚼成分是台湾最受欢迎的食品特色之一:QQ。
虽然这是台湾很多人渴望的东西,但它与味道无关。相反,它是关于耐嚼的纹理。
许多成分(或称为“浇头”,因为它们通常被称为,即使它们几乎全部沉到底部)都添加到QQ的茶中。有时,它们还会增加一些甜味或味道。
列出的果冻可以是球形或珍珠形。它们也可以切成条状,“面条”或其他形状,例如立方体或星形。最受欢迎的珍珠奶茶QQ包括木薯珍珠,boba,‘青蛙蛋’和芋头球。
珍珠 粉珍珠 - 传统上直径为 1/12英寸,黑色或白色,但也有淡色混合物。
Boba - 直径约1/4英寸的较大的木薯球。
“青蛙蛋”(或shānfenyuán) - 由一种野生罗勒种子制成,当放入液体中时,看起来非常像一堆青蛙蛋。早在珍珠奶茶之前,这种成分就被用于台湾的饮料中。它曾经和其他草药一起收获,以制作各种传统的台湾饮料。
Taro“Balls” (yùtouyuán) - 这些甜球是由芋头植物(一种东南亚的甘薯)制成的,经常是紫色的。芋头常见于台湾菜。
你的珍珠奶茶QQ不会停止这些选择,你有很多其他的选择,为饮料添加一点‘嚼’。
木薯粉“面条” - 由木薯淀粉制成(就像普通的木薯珍珠一样),但形状像切碎的面条。这些在通常配有玻璃杯或珍珠奶茶杯的宽吸管中非常“可玷污”
绿色珍珠粉珍珠 - 木薯珍珠中添加了一点绿茶,使这些珍珠比普通珍珠更加嚼劲。
煮熟的红薯(粉丝shǔ)“球”(yuán) - 它们的形状更像是一个被切成小圆柱状块状的卷状原木。这些是黄色的。
Yùyuán - 芋头,红薯或其他“球”的混合物。
Fenyuán - 一组色彩缤纷的‘球’,混合了芋头,红薯和其他一些材料,大小与一块Chicklet口香糖的形状和大小相当。
龙眼 - 已经干燥和重组的龙眼果汤。
荔枝果 - 这些小热带水果的肉是完美的QQ,无需准备。
西米珍珠(Sago Pearls)或波巴(Boba) - 外观与木薯粉相似,但由不同的植物淀粉制成。这些也用于Phillippine饮料taho。
然后,有许多类型的“真正的”果冻可以添加到珍珠奶茶中。这些通常以球的形状添加,但它们也可以采用其他形状。
椰子果冻 - 一种很好的中性味果冻。
草药果冻 - 这通常比大多数这些QQ浇头更有味道。
魔芋果冻 - 通常用作世界各地的一种纯素明胶。
芦荟维拉果冻 - 通常有小方块。
Nata de Coco Jelly - 经常切成条状,用作木薯珍珠的更健康(虽然更强硬)的替代品。

更多类型的珍珠奶茶

如果你认为珍珠奶茶的选择不够,还有更多选择。我们还没有真正划伤表面,这里有更受欢迎的饮料。
添加新鲜水果的珍珠奶茶 - 特别是百香果,芒果或荔枝。
珍珠奶茶与水果果酱或果冻
香港奶茶 - 通常很热。
元阳 - 一种香港奶茶和咖啡,通常是热饮。
“牛奶冰沙” - 珍珠奶茶减去茶。
与azuk i 珍珠奶茶 - Azuki是一种中国红豆, 红豆汤 也可以用于珍珠奶茶。
珍珠奶茶配布丁“浇头” - 通常是鸡蛋布丁或蛋奶冻。巧克力,芒果和芋头布丁很常见。
“雪泡” - 冰茶,混合珍珠奶茶,不含茶。它通常由混合冰,非乳制奶精,香料和boba制成。
此外,你会发现这些形式的珍珠奶茶,虽然它们不像以前的列表那样受欢迎。
珍珠奶茶冰沙
珍珠奶茶奶昔
泡泡咖啡或“冰雪” - 由混合冰,咖啡粉和添加的风味制成。
珍珠奶茶与绿豆汤 - 当直接从中文翻译时,它的意思是“绿豆汤”。这些是用于制作中国豆芽的豆类。
Decaf珍珠奶茶
珍珠奶茶与替代甜味剂,如蜂蜜,龙舌兰花蜜或甜叶菊