疫情逐渐控制 但也不能放松警惕 做到以上八点倡议 关爱自己 关爱家人 今天教大家【战斧牛排的做法】 战斧牛排介绍 战斧牛排,又叫“带骨眼肉”,顾名思义,就是带着骨头的眼肉牛排,虽然一头牛有13对肋骨,但尾段的几对肋骨因为太短,而且肉不够肥厚,不能切成斧头状,所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。 连着骨头的都一般都比较嫩,再加上战斧牛排原本就是带着骨头的眼肉,眼肉牛排是三大经典牛排部位之一,肉质非常嫩,所以战斧牛排可以说是嫩上加嫩。战斧牛排的肉质可以称为“黄金肉质”,嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。 战斧牛排(图一) 战斧牛排(图二) 吃过战斧牛排的牛排爱好者们经常这么说:“只有吃战斧牛排才能感觉在吃牛排,吃其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已……” 战斧牛排的家庭做法 1、解冻战斧牛排。 2、用厨房纸将牛排表层的血水擦干。 3、将大蒜切开,用来擦拭牛排表面,用于祛除腥味。 4、撒上黑胡椒和海盐,然后涂抹一层橄榄油,用初榨的会更加好,然后给牛排做一个充分的按摩,放置15分钟。 5、期间的15分钟可以准备配菜,将洋葱切好,土豆切好,苹果切好。其实配菜可以自由发挥,根据自己喜欢进行添加。 6、煎锅加热,放入黄油,等油开后加入刚才擦拭牛排的大蒜以增添香味。 7、等到锅内冒烟,始终用大火去煎牛排,正面1分30秒,反面1分30秒,侧面同样自己把握时间,将牛排封边。 8、把煎好的战斧牛排从锅里拿出来,放到烤盘里,锡纸用完了,所以没有垫锡纸。再次撒一遍黑胡椒和海盐,然后放上配菜,将大蒜切开也放在牛排表面。(家里没有烤箱的,上一步可以直接煎熟。) 9、放入预热好的烤箱230度,中层,上下火,烤20分钟,全熟。 10、将牛排从烤盘取出摆盘,撒上百里香,一定要静置10分钟,然后就可以开动啦!真的非常美味哦,尤其最好吃的在连着骨头的那个地方的肉!哈哈! 小窍门&温馨提示 容辉供应链提醒您,煎牛排一定用大火,锅内油冒烟时候就代表锅热了,放入牛排去煎,用的铸铁的煎锅,一般煎牛排都用这个锅,如果没有,可以用平底煎锅代替。 顶级战斧牛排 隔壁小孩都馋哭了