服务员岗位职责
工作职责:
1.按照店内服务过程和质量要求,努力完成指派任务,向顾客提供优质的服务。2.在合适位置整装站位,仪态大方,微笑接待顾客,做好一迎一送工作。 3.掌握当日产品种类及数量,对库存较多或需尽快售卖的产品进行推销。
4.导购包装生日蛋糕时一定要把丝带系紧,包装牢固,配好刀叉,需送货的要按时送达,若未按时送达要说明原因。
5.及时上货,产品随时补充,鲜品先进出,保证产品新鲜度。
6.做好营业前后的卫生工作,保持店面环境整洁,确保货架,保温柜,保鲜柜清洁完好,各项物品摆放整齐有序。
7.爱护餐厅设备财产,注意保养和清洁。
8.提高物料利用率,杜绝浪费行为,控制报废率。
9.服务员巡视,接待顾客热情,主动,顾客咨询或有疑问,有问必答。10.发扬互助互爱精神,员工之间加强团结、沟通、谅解,互相配合协调,共同搞好服务接待。
员工例会流程
1、由店长整队点名。2、检查仪容、仪表。
3、由店长传达公司精神,安排近期工作
4、总结上午班次出现的问题及解决方案,安排下午工作重点。5、解散。

第2篇:面包店店长工作计划

纵观整个食品行业,技术门槛最高的,除了食品添加剂就是面包烘焙业。面包店店长工作计划 有哪些?以下是小编为您整理的相关资料,欢迎阅读!
面包店项目分析
1、经营品种:面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。
2、产品定位:定位于白领,小区居住人员,月收入3500元以上的消费人群。
3、产品价格:单个面包平均价格在3.5元/个左右。
4、经营方式:现烤现卖,性价比高,有一定的竞争力。
5、优势分析:现烤现卖,色香味俱全,能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品,增加销售量。
6、劣势:面包师傅流动性大,稳定性不强,会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方,上下班集中的地方,房租较高。
面包店市场分析
1、市场总量:当地(x)面包市场占早餐市场20%左右,我们能在面包市场占30%左右。
2、需求分析:白领,小学生。
3、市场定位:中端。
4、当地经济水平能接受产品。
5、竞争对手有高价格高品质产品,应对方法:加强产品品质及口感,推出几个招牌产品,并且性价比要高。
面包店的基本条件及可行性分析
1、个人具备创业相关知识和销售知识。
2、个人有7年面包从业经验,可努力打造产品的核心竞争力。
3、熟悉进出货渠道,有一定的人脉,有成本优势。
面包店的阶段目标
1、长期目标:一个连锁面包店。
2、中期目标:开三家店有赢利并能控制好的面包店,实行标准化、模式化。
3、短期目标:开一家自己品牌的面包店。
面包店的运行方法
1、好的营销策略。
2、特色服务,特定拳头产品实行定时免费品尝。
3、售后服务。
面包店的服务
1、客人来时始终保持微笑。
2、给客人提供多种选择。
面包店的财务分析
一、投资费用:
1、设备费4万元;
2、租金3000-8000元左右;
3、装修费3万元左右;
4、进货额2万元;
5、流动资金2万元左右。共计:10万元左右。
二、成本核算
以每月计算:门店租金3000-8000元,水电费1500元,工商税收500元,工资6000-8000元,运费500元/月,共计:11500-18500元。
面包店的利润预估(以月计算)
1、成本总额:15500元左右。
2、销售毛利:21000元左右。
3、纯利润:5500元左右。
面包店的风险的评估以及预防
1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象,设计其报酬为工资提成,提成的50%下月发放,余下的半年后发放。
2、让员工稳定下来,采取工资提成 绩效奖 全勤奖,表现最佳奖等方式,让员工有归属感。
3、如果出现亏损,想方设法提高销售额。
在想尽各种方法不能止损的情况下,就赶紧把店转让,把设备转移到其他店或变卖以减少损失。

第3篇:店长岗位职责

店长岗位职责4篇
1.主持早晚例会,进行工作安排,并做好排班和考勤工作。
2。督促确保员工的仪容大方及制服的完整统一。
3.保持货场卫生,创造优良的购物环境。
4.维持店铺设施,如有破坏及时汇报解决跟踪。
5.合理出样。换样保持货品摆放整齐。解决跟踪。
6.培训新老员工,保持店里人际关系良好:负责对店铺新员工的实习试用跟进培训,并制定老员工进行合理的培训计划实施。
7.督促员工的日常工作纪侓,实施奖
励和处罚。
8.留意观察每个员工服务顾客的方法,以便提出改进意见,并以身作则。
9.负责店铺销售目标任务的达成及店铺内各类活动的执行及安排。
10.分析店铺繁忙及非繁忙时间,留意特别的假期,编排适当的人手。
11.督促收银工作的周密,安全性,定时对其核查。
12.每月做好盘点工作,制作盘点表,盘点盈亏情况必须如实反映,不得隐瞒。
13.经常留意店里存货,与品牌主管保持联系,分析货品走势,合理配货。
14.负责对店员的辞退,晋升,降级提出合理建议。
15.处理顾客投诉和营业纠纷,维护店铺形象。
16.听取顾客意见与批评,以方便顾客为原则,不断提高店铺的服务水平。
17.与管理人员建立良好的关系,及时向公司领导汇报情况。