斗牛舞起源于法国,发展于西班牙。斗牛舞是重点表现男士的舞蹈,它的音乐一般是进行曲,特点是雄壮亢奋。斗牛舞要求男士气宇轩昂,刚劲威猛,突出斗牛士的勇敢强悍。女士一般比作斗牛士手上的红色斗篷,有时候是牛,有时候是弗拉明戈女郎。斗牛舞表演中有时添加了委婉抒情的部分,和激烈部分形成对比,用来表现出斗牛士的内心世界。