把蟹翻到背面,用剪刀撬开背部的软壳去除(母蟹是圆形,公蟹是三角形)
将蟹翻转至正面,挖开蟹壳。
用刀将整个螃蟹对切,去除蟹腮。
小心剁下两个蟹钳,去除绑绳子,壳用刀剁碎。
对切成两半的蟹身在切成四份。