新鲜的虾体形弯曲不会变直,头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺。如果买到的虾是虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。那这虾就值得怀疑了,很有可能是死了很长时间的死虾。还有就是新鲜的虾体表是干净的,而不新鲜的虾壳外发粘,这种虾表示已经变质。所以,挑虾的时候,大家还是要擦亮眼睛的。如果发现虾头和身体尾处的壳变黑了,就尽量不要再食用了,这种虾不知道死了多长时间,对健康不利,很有可能会食物中毒。参考资料来源:人民网-虾越大越好?原来要这样挑虾人民网-虾的便便　在虾线里还是在虾头里?