做锡纸烤鱼,咱们把它刮掉鱼鳞,然后剖开去除内脏,冲洗干净,改上花刀,然后放入三克食盐,葱丝,姜丝,料酒,捏出汁水涂抹均匀腌制20分钟,想要锡纸烤鱼更好吃,我们还需要制作一个红油,制作红油我们会用到糍粑辣椒,糍粑辣椒我们选用的辣椒是子弹头辣椒,先把水烧开,下入子弹头辣椒20克,趁着煮糍粑辣椒的时间。
咱们切点葱姜蒜再切点洋葱丝。再把豆豉切碎,这个时候辣椒也煮软了,咱们把它捞出剁碎,这是咱们制作红油要用到的所有调料,煮软剁碎的糍粑