by明儿小厨 · 1 收藏 · 1632 浏览
工艺炖
口味家常味
时间30分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
山珍炖红头鸭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
634菜谱 277粉丝
去年春天,婆婆买了几只小红头鸭,打算长大以后,过年的时候吃。我也是第一次吃,看着红头鸭的肉色比较深,一直没有敢动筷子,我家俩孩子都属肉食动物的,只尝了一口,就嚷嚷着“真香”,都说馋人耐不住美食的诱惑,赶快尝了尝,没有鸡鹅肉的腥气,倒是有点像驴肉的香味,哪怕是红头鸭胸肉也不柴,可以用香气扑鼻来形容,不放味精味道也很鲜美!而且价格也比猪肉便宜不少,即使到集市上买,也就十几二十几一斤,所以只要在集市上见到,一定要买来尝尝哦!

山珍炖红头鸭的做法

步骤step
首先处理一下红头鸭肉,剁成块的红头鸭凉水入锅焯水,开锅后继续煮两分钟,捞出再次清水冲洗干净。山珍菇提前泡发。
步骤step
另起锅烧油,油热放入葱姜,花椒,八角小火炒出香味。
步骤step
放入焯过水的红头鸭肉煸炒。
步骤step
炒至肉出油,倒入适量清水炖煮。因为这只红头鸭生长期已经一年了很耐煮,所以我添的水比较多。
步骤step
大火烧开转小火,继续炖煮一个小时左右,红头鸭肉已经八分熟了,放入泡发好的山珍菇,山珍菇最好是用双手攥掉水分,味道更好吃。
步骤step
接着炖煮十分钟,锅内食材已经全部熟透,放盐调味即可。

山珍炖红头鸭的成品图

山珍炖红头鸭讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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