腌制冻蒜首先就是将大蒜剥皮,然后放到一个密封罐子中,往罐子中倒入醋,适量的盐,然后封上口放到一个比较冷的地方,慢慢的醋蒜就会变绿,等到变得通体碧绿就可以吃了。冻蒜的腌制方法非常简单,醋能够完全覆盖大蒜即可,还可加入蜂蜜腌制。
冻蒜的腌制方法
准备材料:冻蒜、醋(白米醋最佳),葱,盐即可。
1、将大蒜洗净剥皮,稍加清水冲洗干净,然后放入到太阳下晒干,如果家里人口味比较重可以再蒜瓣上撒上食盐。
2、准备一个干净无水的容器,容器中不能有生水,否则腌蒜很容易失败告终。
3、将剥了皮的蒜放入密封的罐子,加入醋,研磨蒜为止,一般500克的蒜用250克的醋即可。
4、如果醋味比较大可以加入凉白开,不能是生水。加入适量盐,腌制7天的时候蒜有一部分开始变绿,大约半个月可以全部变绿。