——椒盐排骨要做得好吃,椒盐起到了关键性作用之一!
“椒盐”两字,顾名思义指的是花椒和盐的混合物,确实早期的雏形是如此,花椒炒香,盐炒出水分变焦黄,混合研成粉。由于口感麻、咸、香!能赋予“干”一类食材独特的风味,也能刺激食欲,和去除食材腥膻味,因此登场的身影越来越常见。但发展至今,食客的口味不断变化,单靠花椒和盐未免显得单调无奇,所以制作方式也随之改进,满足人们的需求。
这里分享2款复合型香味的椒盐做法,
第一种是饭店版,在广东厨师行业里是比较认可的,
味道远比市场上买的那种要醇香,
建议尝试一下。当然嫌弃麻烦的朋友,也可以去卖现成的,以下一小段做法过程可跳过,直接看后面介绍的椒盐排骨。