一些蜂蜜有高含量的花粉,使得蜂蜜变暗,而被看作 是品质差的蜂蜜。存在其它污染(如,蜡状颗粒,蜜蜂,树木碎 片,灰尘)的蜂蜜也会被认为质量低,从而不能吸引消费者。不 幸的是, 不管像花粉这样的颗粒有多少营养价值或有多大的保健 功能,这种蜂蜜很难与优质蜂蜜相提并论,也会遭到超市的大多 数消费者直接拒绝。 这解释了为什么几乎不可能在货架上找到未 经过滤的天然蜂蜜,其阴暗的外观使它们缺乏商业吸引力。 5. 颜色 蜂蜜的颜色分为亮,琥珀黄,暗这几种类型,这跟质量没有 太大的关系。颜色的深浅可以准确的衡量蜂蜜的质量。蜂蜜的颜 色用比色计测量,单位是毫米。虽然它不是一个衡量蜂蜜质量的 指标,但也有例外,一般来说,颜色较深的蜂蜜有较高的矿物含 量,如积安堂枣花蜂蜜,pH 值读数高,以及浓的香气和口味。 矿物质如钾,氯,硫,铁,锰,镁和钠在颜色深的蜂蜜中含量比 浅色洋槐花更高。 以上几种方法是通过感官与仪器来挑蜂蜜的, 有些朋友喜欢 用自己的经验来挑蜂蜜, 如很多的用户在淘宝网上购买积安堂的 蜂蜜。这些辨别蜂蜜的真假也同样适用用积安堂蜂蜜。