在立春节气吃春饼是中国民间饮食风俗中的一种,在东北、华北等地区都有这样的习俗,俺么春饼怎么做才又软又好吃呢?
1.准备面粉250克,开水120毫升,冷水少量,油少量,面粉加开水搅拌成散面团状,分次加冷水,揉成软硬适中的光滑面团后,盖上保鲜膜静置30分钟。
2.将醒好的面团切下一块,撒上干面粉稍微揉一下,搓成长条,用刀分成小面团,将小面团压成面饼,在面饼一面刷层油备用。
3.取两张小面饼,将刷油的面对重叠,用擀面棍将面团擀成一张薄饼,将平底锅加热,放入薄饼,开中火烙制,等面饼有气泡鼓起时,说明一面快熟了,翻面烙另一面。
4.两面都烙至淡黄色即可取出,将烙好的饼叠放在一起,加盖一个潮湿的纱布,这样可以使饼的口感更加柔韧可口,吃的时候拿出一张薄饼,卷上配菜就可以吃了。