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食材明细
主料
驴肉适量
辅料
姜适量葱适量酒适量
煲工艺
驴肉汤的做法步骤
1
驴肉加酒焯水
2
焯水洗干净
3
备好陈皮,香叶,桂皮,花椒,丁香
4
姜,蒜,葱结
5
锅烧油热,加姜,蒜爆香,倒入驴肉,加酒炒,炒得有点干水加点盐,翻炒一下
6
把炒香的驴肉倒入高压锅,把香料装包放到锅里,加葱结,红枣,盖,高压锅气响关中小火15分钟,关火等高压锅气消完开盖
7
把高压锅的驴肉和汤倒入汤锅,那汤勺去汤面的油,加盐,鸡精,胡椒粉即可
小窍门