板栗南瓜中含有大量的胡萝卜素、番茄素,这两种物质对于预防乳腺癌、前列腺癌等都有一定的效果。板栗南瓜富含锌,可以抑制细胞癌变的发生;它还含有多种氨基酸,维生素,矿物质,有助于延缓皮肤的衰老,可以有效的改变皮肤的弹性,达到美容养颜的功效;它还可以预防糖尿病,南瓜活糖有助于降低血糖值的作用,还可以提高免疫力,预防骨质疏松。