猪耳朵草可食用,也可药用,用途较为广泛。植株在食用前,忌食用路边或田间的猪耳朵草,忌过多的食用,否则会影响肠胃健康。猪耳朵草性寒,在药用期间要注意,忌过多的服用药物。猪耳朵草营养丰富,经常食用,有益人体健康。

猪耳朵草的禁忌

猪耳朵草是车前科多年生草本植物,植株又被称为车轱轳菜、隆车前和牛舌草,是较为常见的野菜。植株幼嫩的叶片可以食用,一般适合在春季或夏采期间采收,洗净后可炒食或凉拌食用。