油炸花生米是生活中特别受欢迎的一种下酒小菜,他在人们餐桌上经常出现,但有些人炸出的花生米又酥又脆,而且颜色还特别漂亮,但有些人做出的花生米却不那么完美,那么花生米在炸的时候有哪些方法和技巧呢?怎样才能让炸好以后的花生米又酥又脆呢?

花生米怎么炸又酥又脆

1、花生米在炸的时候一定要控制好火力,而且要掌握好他入锅的时间,在做油炸花生米的时候最好准备无油无水的铁锅,把它放在火上加热烧干以后直接放入粮油,随后就把花生米入锅,这样能让锅中的花生米均匀受热,能让炸好以后的花生米颜色好看,而且又酥又脆。
2、花生米在入油锅炸以前可以先把它放到沸水中焯,烫1~2分钟,烧好以后取出过冷水降温,然后再把它取出空干水分,随后把它入油锅慢慢炸熟,这样也能让炸好以后的花生米又酥又脆。另外花生米在炸到八成熟的时候,就要把它从热油中取出,这样油的余温会继续加热花生米,等它降温后火候正好。
3、花生米在炸的时候放入几滴白醋,会让炸好以后的花生米又酥又脆,不过白醋的滴入时间一定要掌握好,可以现在锅中放油,随后放花生米,在花生米炸到七八成熟的时候再滴入准备好的白醋,然后翻炒均匀,把它取出后烘干表面的油,随后装入到盘子中,就能得到又酥又脆的花生米。
4、花生米在炸的时候要及时出锅,而且要让它快速降温,这样才能让炸好以后的花生米又酥又脆,在炸的时候可以把炸到七八成熟的花生米直接出锅装在盘子中,然后把它放到通风的地方,用筷子不断搅动,让它快速降温,这样能让花生米保持漂亮的颜色,而且能让它降温后既酥又脆,等它完全降温后,撒上适量白糖或食用盐,调匀后就能直接吃。
上面为大家介绍了一些炸花生米的方法和技巧,能让大家知道花生米怎么炸又酥又脆,在掌握这些知识后,能让大家轻松炸出又香又脆,而且颜色漂亮的花生米,如果大家也喜欢吃油炸花生米,就赶紧回家试一试吧。
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