导语:辣炒田螺,加上2勺“它”,田螺肉香嫩鲜美无异味,吃着真过瘾 随着人们的生活水平越来越好,人们餐桌上的食材也变得更为丰富,海鲜、水产品等等越来越多的出现在人们餐桌,田螺作为深受大众喜欢的一种水产品,当然也会时常出现在老百姓的日常饮食中,田螺的肉质非常的细嫩鲜美,且价值丰富,在众多的烹饪方法中,要以炒制最为经典,这次分享给大家的便是一道辣炒田螺,只要掌握其中的技巧,便能做出好吃无异味的美食,当作夜宵是个非常不错的选择,下面我便将辣炒田螺的做法详细分享给大家。 辣炒田螺的做法: 备用食材: 田螺400克,食用油2勺,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,辣椒碎2勺,啤酒2勺; 制作过程: 第一步,将买回来的田螺先清洗干净,如果是冷冻的,需要提前放在冷水中将其解冻,然后用手在水中将田螺给捧起来,开始搓洗,重复几次之后,会发现水上有很多的杂质; 第二步,捞出田螺,重新添上干净的水,继续搓洗干净,彻底的处理干净之后,即可将田螺放在加上冷水的煮锅中,小火开始加热,待锅中的水沸腾之后,计时30秒钟,即可将田螺捞出; 第三步,焯烫过的田螺沥干水分,待用,这个时候,将大葱清洗干净后,取葱叶切成末,干红辣椒剁成碎末,生姜洗净后,切成丝,大蒜剥皮后,切成末; 第四步,炒锅中添上适量的食用油,待油烧热后,放入葱蒜末,爆炒出香味后,将辣椒碎和姜丝,放入在锅中,继续翻炒,片刻后,将焯过水的田螺放入在锅中; 第五步,同时加上盐、啤酒和白胡椒粉,中火开始快速的翻炒,差不多十几秒钟的时间,即可关火,将炒好的田螺盛出在盘子中,即可开始享用。 烹饪小技巧: