一、三角粽取2张洗过的干净粽叶,剪掉尾部的硬杆。
叶子正方相贴毛面相对,折成漏斗状。
将馅料填满后压实,接着将多余的粽子向自己的方向弯下去
顺着三角的边将所有的粽叶都折好,包的过程中手一定不能松,用绳子在粽腰处扎紧打结
二、 南方四角粽特色:南方四角粽主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法:1、 取一片较大的粽子,对折2、 将双层的下边向上折,用手压实3、 将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状4、 将粽叶没有米的部分折过来5、 随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠6、 用线绳将粽子捆绑结实即可
三、 北方四角粽特点:北方四角粽在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做陷,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。包法:1. 取两篇粽叶,搭在一起叠压2. 将粽叶卷成一个圆锥状3. 在圆锥状的筒中装入糯米4. 上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止5. 随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠6. 用线绳将粽子捆绑结实即可