食材简介:
黑鱼,又称乌鱼、生鱼、财鱼等,黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,它骨刺少,含肉率高,个体大、生长快,经济价值很高。黑鱼生性凶猛,繁殖力强,胃口奇大,常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。此外,黑鱼还能在陆地上滑行,迁移到其他水域寻找食物,可以离水生活3天之久。
营养功效:
黑鱼营养十分丰富,肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等营养成分,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。其中,黑鱼中铁元素的含量极高,铁元素是人体血红蛋白合成的主要原料之一,有补血之功效,适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以补血催乳。
适宜搭配:
那么,黑鱼适合与哪些食物进行搭配呢?
黑鱼和生姜搭配,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状,还有健胃,增进食欲的作用。
黑鱼和辣椒搭配,有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效;
黑鱼和鸡蛋搭配,可增强人体免疫力,达到防癌抗癌的功效。
黑鱼和西红柿搭配,有促进消化、利尿、防癌、降压降脂以及抑制多种细菌的作用。
黑鱼和豆腐搭配,能够防辐射、加快新陈代谢、还可以延年益寿;
常见做法:
在生活中,黑鱼还有哪些常见的做法呢?
黑鱼豆腐汤、红烧黑鱼、酸菜黑鱼、清蒸黑鱼、玉带黑鱼卷、豉油黑鱼等等。