一般人群均可食用.1.脑力劳动者更宜;2.患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚,多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力.大葱是厨房里的必备之物,北方以大葱为主,南方多以小葱为主。大葱不仅可做调味品,而且还能防病治病。大葱在烹调中用途甚广。葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素,能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,可以刺激消化液的分泌,增进食欲。