自然成熟的鲜果 ,经挑选、洗净后,只采用机械方式压榨出油,整个过程不加热,不使用化学溶剂。只取第一道冷压榨后的橄榄油汁(质量最好),即我们所说的特级初榨(特纯冷榨)橄榄油,是真正的纯天然食品。“欧蕾”橄榄油---西班牙最高品质保证的橄榄油。 西班牙产地政府、西班牙橄榄油协会双推荐产品。 “欧蕾”-西班牙2001-2002年度最知名品牌第一名。“欧蕾”橄榄油是一种纯天然产品,真正的“果汁”。橄榄油质量由以下指标确定:——质量指标(化学指标)酸度:即以油酸表示的游离脂肪酸含量。 特级初榨橄榄油酸度不能超过1°。注:酸度同橄榄油的口味无关。过氧化物指标:该指标表示油的初始氧化状态,以及油中 天然抗氧化剂如维生素E和多酚的退化状态。紫外线吸收指标:用于测定油中异常成份。——感官指标主要根据嗅觉、味觉来由品油专家组完成。