材料:柏子仁10 克,猪心250 克,料酒、精盐、味精、葱、姜、肉汤、猪油适量。做法:(1)将猪心洗净,放在沸水锅中焯去血水捞出洗净。将柏子仁去杂洗净放入猪心内。(2)烧热锅加入猪油,煸香葱姜,烹入料酒,注入肉汤,倒入炖盅内,放入猪心,上笼蒸至猪心熟烂,拣去葱、姜即成。