湘西米豆腐制作方法第一:首先将米和黄豆洗净浸泡一天第二:单独将米和水、黄豆和水用石磨磨成米浆和豆浆第三:将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅,开始时用大火煮至七分熟时转小火,注意边煮边搅第四:煮熟之后变成糊状,倒入盛器内,冷却之后即可配料介绍上面介绍到各地米豆腐之所以不一样的原因是在于它的配料不同,湘西米豆腐这道菜中我们加入了辣椒末、西红柿酱、姜末、香葱、味精等配料,主要是辣椒末一定要是细末,这样可以很容易使得米豆腐入味,其次西红柿酱,这样会让米豆腐的味道更全,看起来色泽更好。 阆中米豆腐 相传汉代在巴郡奉国县(阆中老观镇)的谯隆任县令时,曾大胆劝阻汉武帝刘彻欲扩大御花园而被采纳,后又进谏诏落下闳进京修订历法,并采纳其浑天说理论,启用其《太初历》,才有了恒定两千余年的春节。谯隆家乡有一传统美食就是用当地的大米(当时为朝廷贡米“奉国大米”)手工做成又糯又香的米豆腐。在第一个春节,谯隆将之奉给皇上,皇上食之大悦,甚喜之。此消息很快传遍了家乡,为喜迎春节,奉国县的老百姓在每年春节前便备好米豆腐以上等佳肴招待亲朋,米豆腐,又被称“米豆福”(谐音),又有幸福吉祥之寓。