吃菠萝后,有人会感到舌头疼痛、发麻,这是其含有的菠萝蛋白酶造成的。这种能分解蛋白质的酶,会向口腔内部“发起攻击”,产生疼痛。美国综合类网站“热闹的世界”撰文称,如果吃菠萝后舌头疼,有一种简单的办法缓解,只需马上含几勺酸奶,菠萝蛋白酶就会转而专注于破坏酸奶中的蛋白质了。另外,在吃菠萝前可以先用盐水浸泡,或者切掉离茎与果心最远的部位,菠萝蛋白酶主要集中在这些部位。当菠萝蛋白酶暴露于48℃的高温下时,就会发生变性,所以煮熟后再食用也是一个好办法。