1、鲈鱼处理好先涂抹姜葱料酒腌制十分钟,料酒中加入姜丝葱段揉搓,这样比直接用料酒的去腥效果更好。
2、鲈鱼入锅后要小火烧十分钟,这样才能充分吸收到汤汁的味道。
3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味,所以盐的用量要少一些。
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使用的厨具:炒锅