首先我们要了解小龙虾的结构
我们吃的部分主要是腹部,也就我们常说的尾部。此外,大的螯足里面也有肉。整个螯虾里就算有重金属(含量并不一定超标),它也集中在我们不会吃的虾鳃、内脏和虾壳中,肌肉中的含量几乎为零。吃的时候只要注意:熟透、去头、去鳃、去虾线。虾线就是肠。逮住尾巴中间的尾节,顺着虾体一扯,就能轻松去除虾线。
从虾头部位开始,旋转剥虾,因为不想大家错过头部的虾黄!虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。
拿起虾来吸汁(照着全身一通吸就好了,白腮虾特别干净,头胃都清理了,请用力吸),料汁非常入味,唇齿溢香。
咬背吃虾黄,爽快的咬开背壳,就可以看到满满的虾黄,口感简直好到赛艇,吃完回味无穷。
吃虾尾,先把虾尾的壳顺着捏一捏,然后再反过来掰掉壳,新鲜的虾尾色泽白嫩透红,特别的Q弹,然后可以拿着虾尾蘸虾盘里的料汁再吃