夏季暑热易感湿邪, 喝些消暑清热、健脾祛湿的汤 苦瓜排骨汤 【功效】:清热消暑,健胃清肠,除烦渴。老少咸宜。 【材料】:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量 【做法】: 1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面, 2.苦瓜去籽洗净,切成厚片, 3.香葱洗净切段, 生姜洗净切片, 4.香菇泡软洗净, 5.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇, 6.加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟, 7.加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。 咸蛋节瓜汤 【功效】:清热解渴,开胃佐膳,此汤清淡气香,老少咸宜。 【材料】:生咸蛋2个,嫩节瓜3个,盐、花生油各适量。 【做法】: 1、节瓜刮去表层毛皮,洗净,切长方块。 2、烧热炒锅,倒入花生油,加盐略炒节瓜,注入1000毫升清水煲约半小时。 3、咸蛋整只磕入汤中再煲15分钟即好 老黄瓜猪腱汤 【功效】:清热消暑,祛大肠湿毒,利尿,老少适宜。适用于暑热烦渴,口干没有食欲。 【材料】:老黄瓜1条,蜜枣6粒,猪腱500克, 【做法】: 1、先将老黄瓜、蜜枣、猪腿洗干净。老黄瓜切成块状。 2.然后将瓦煲内倒入适量清水,用猛火煲至水滚后,放入材科,改用中火继续煲一小时,加盐调味,即可。 冬瓜煲老鸭汤 【功效】:养阴清肺,健脾,开胃,消暑,祛湿,利水,是夏季清润汤水。儿童及成人夏季饮用,能开胃佐膳。 【材料】:冬瓜200克、薏米100克、枸杞20粒。姜片、葱段、白胡椒、料酒、味精、食用油、盐。 【做法】: 1.将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2.鸭块入煲,加入葱、姜、胡椒粒大火烧开,去沫,再下入薏米、枸杞,改小火煲约2小时至熟透。 3.下入冬瓜改大火滚5~6分钟,放盐调味即成。 节瓜鲩鱼尾汤 【功效】:适合小儿夏天口干,食欲不振。健脾开胃,消暑解渴。 【材料】:鲩鱼尾一条、节瓜1个、生姜3片、热水4碗。 【做法】: 1、节瓜削皮、切块; 2、鲩鱼尾清理干净鱼鳞,清洗干净,用厨房纸擦干水份; 3、热油锅,爆香姜片,放进鱼尾,煎至两面金黄; 4、倒入热水,大火煮5分钟后转中小火煮5分钟; 5、倒入节瓜中火煮15分钟,放盐调味即可。