文/李光斗
陕西美食在国内有着很高的地位,其中面食更是五花八门,而在众多陕西面食中“BiangBiang面”是当之无愧的第一,它不仅味道极佳,名字更是非常吸引人的眼光。“BiangBiang面”中的“biang”字因为笔画多达57划,号称中国汉字中笔画最多也是最难写、难记的一个字。
“Biang”是一个臆造汉字,它完全是凭人的主观意想编造出来的,在传统字典中并没有收录,使用拼音输入法也没办法把它打出来,而且这个字几乎只用在陕西的biangbiang面中,在我们生活中的其他地方很难见到。
作为公认最难的一个字,它还有着一段传奇的来历,民间传说Biang字为古代一秀才所造。据说曾经有一位进京赶考的秀才,在路过咸阳的一家面馆时饿得饥肠辘辘,听见面馆里传出一阵阵的“Biang—Biang”声,并且不时飘出食物的香气,秀才便忍不住进去点了一碗面,吃完后才发现自己囊中羞涩,因为BiangBiang面从流传开来就只有名没有字,所以秀才便为店老板造出了一个“Biang”字来代替自己的饭钱,这才使得BiangBiang面之名广为流传。虽然这是民间传说不可全信,但是Biang字作为文化造字,在关中地区流传了上千年,蕴含着当地人深厚的文化内涵。
而与我国饮食文化相关的还有一个字也非常复杂,它号称舌尖上的汉字,从表面看上去完全是记录了古人烧火做饭的过程,这个字就是“爨”(cuàn),它的上部分就像是左右两只“手”把一口“锅”放在了“灶台”上,下面的两个“木”字表示柴薪,然后再点上“大火”,而且它原本的意思就是“生火做饭”。
爨这个字在我们日常生活中也不常用,不过在书法界有一种字体叫做“爨体字”,是中国古代的一种稀有字体,最早可以追溯到魏晋南北朝时期,是隶书向楷书演变的过渡字体,而且目前在云南曲靖市留存的《爨宝子碑》和《爨龙颜碑》是现在仅存的爨体字碑刻和爨体字来源,爨体字也被许多书法大家奉为书体中的“国宝”。
不过“Biang”字和“爨”字还不是汉字中最复杂的,“Biang”字作为臆造汉字没有被收录在字典中,而看起来非常复杂的“爨”字也仅有30划。在《汉语大词典》《中华大字典》中收录的最复杂的汉字读作zhé,一共有64划,由4个繁体汉字“龍”组成,意为“唠唠叨叨,话多”。
像“zhé”这样单字重叠的汉字被称为叠字,由四个字组成就是四叠字,这样的四叠字