中国人爱喝汤是出了名的,就是看电视剧,也总是少不了各种吃饭喝汤的温馨场景。
小编觉得在忙碌的工作之余,无论是和家人吃饭,还是一个人吃饭,即使再简单的饭菜也要配汤,这样吃饭才算是有模有样,让人感到有种活在当下的生活气息。
对于大部分上班族来说,回家能够喝上一碗靓汤是所有人的愿望。要炖好一锅鸡汤,选好一只鸡是至关重要的。
炖汤,当然首选还是老母鸡。
今天淘菜猫优选给大家推荐一款崇明的芦花鸡。
养足2年的芦花鸡是上好的煲汤食材。皮下脂肪少,鸡肉结实,有一种其他鸡种都不具有的特殊香气,嫩滑不腻嘴,炖出来的鸡汤鲜香美味,回味悠长。
会上树的散养芦花鸡
芦花鸡在崇明岛的农场自由散养,这里空气清新犹如一个天然氧吧,是芦花鸡的乐园。
养殖基地拥有500亩地,森林覆盖率高达55%。
芦花鸡不甘圈养,飞走上树,鸡肉更加紧致。鸡肫上几乎没油,皮下脂肪少,比普通家鸡更健康。
芦花鸡啄树虫、饮晨露生态生长
鸡群们每天日出而作,日落而息,每天在树林中溜达。
不喂饲料、不打激素,在生态环境中自由觅食。鸡群吃的健康,芦花鸡炖出鸡汤才会更营养。
冰鲜芦花鸡
每日宰杀后由专业的冷链配送,拉近了农场与餐桌的距离,保证送达时整鸡的新鲜。
健康营养农家土鸡
相比于其他的鸡,芦花鸡的胆固醇和脂肪含量低,鸡肉紧实香韧,富含蛋白质、钙、铁、锌,所以煮出来的鸡汤鲜美浓醇,浓浓土家鲜香滋味。
tips:需要注意的是炖鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。
为了不破坏鸡汤本身的鲜味,调味用的盐要在鸡汤炖得差不多的时候再放。
这样汤的鲜美的滋味就不会被盐的味道所掩盖了。
备齐食材,文火慢炖,直到营养都融入到汤里。每次小编看着汤在锅中咕嘟咕嘟的沸腾,就会感叹“这才是生活啊”。
芦花鸡靓汤
材料:芦花鸡、枸杞、盐、料酒、姜
做法:
1、把鸡洗净去内脏,冷水入锅。
2、放入姜片、料酒、大火烧开。
3、转文火慢炖1.5小时。
4、放入少许的枸杞和盐即可。