由于胆囊切除术改变了人体生理结构,容易产生消化功能紊乱,出现脂肪泻、维生素吸收不良等情况,因此,胆囊切除后,更要注意饮食的合理搭配。术后短期内不要吃油炸类、刺激类和高脂肪含量的食品,多使用维生素多的食品,南瓜含有丰富的维生素和膳食纤维,当然适合食用。