生活中,大家在炒菜的时候,总是会遇到一些问题。而溅油绝对是大家最为常见的问题了,很多人都很苦恼怎么解决这个让人心烦的问题。尤其是一些刚学会做菜的朋友,听见锅里面油在噼里啪啦的响,更是感到害怕。那么在这里,小编就给大家讲一讲,如何在炒菜的时候有效的防止锅里的油溅出来。
1. 从原材料上有效的控制。
第一点呢,就是从做菜的选择上解决问题。我们平时在做菜的时候,一定要把一些蔬菜上面的水给它清理干净,还有一些肉啊,鱼啊,也要尽量把上面的水弄干了。
还有就是,同时也要把炒菜用的锅和铲子用卫生纸擦干,不要有水的残留。
这样的话,在放油进去的时候,就能够非常有效的防止油溅出来。
1. 要学会去控制烧菜时的火和油的温度。
这一点主要就是,大家在炒菜的过程中,一定要注意控制火的大小。我们在锅里的油烧热了以后,就第一时间把火关掉,然后等一会,等到锅里的油温下去了,再把调味品放进锅里,用小火去慢慢地升温。最后呢,再把菜放进去,这样才能开始爆炒。
这么做的好处就是,让油的温度不至于一直很高,就能有效的控制它不四处飞溅。
1. 其它的一些小技巧
这里,小编再给大家介绍几种简单却很有用的小技巧。
1. 我们可以在上面讲的那一步——油热了之后放入菜进行爆炒,这一步之前,率先在油锅里加入一点盐,加了盐之后,就能有效的防止它的溅射。当然了,需要大家注意的是,加过盐之后,在后面的炒菜过程中,就一定要少放一点盐了。不要影响菜的口感和咸淡。
1. 第二个就是,我们平时在炒菜的时候,一般人都是选择把菜一股脑的倒进锅里。这样就容易让油发生溅射。其实,我们可以选择轻一点放菜,并且呢,再放菜的时候,是在靠近自己的这一边放进去,这样的话,即使有小量的油溅了出来,也不会溅到你的手上。能很大程度上的保护自己不被溅到。并且呢,大家在放菜的时候,千万不要因为害怕油的温度很高,就把手抬得很高,这样的话,菜从一个很高的位置掉进锅里,必然就会引起锅里的油溅出来。所以我们就必须小心轻放,让菜紧紧的贴着锅的平面慢慢滑进去,这样做就能让油不会溅出来了。
1. 最后一点呢,小编就集中给大家讲讲,假如你还没有把握让油乖乖地待在锅里,那该怎么样做才能很好地保护自己不被烫伤。首先就是,在做菜的时候,你用一点凉水在手上胳膊上或者其他容易被烫到的地方,涂抹一下。让它们沾上水,