荞麦面
主料:荞麦面;辅料:胡萝卜;调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、蒜。
做法:
将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、调匀备用;
取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水活面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁即可食用。能吃辣椒的可以加点辣椒油。
香菇荞麦粥
主料:粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
做法:
香菇浸入水中,泡开,切成丝。
粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,加适量水,开大火煮;
沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。
荞麦馒头
主料:荞麦面;辅料:发酵粉;
做法:
准备好荞麦面粉;放好酵母后,揉成面团,发酵;将面切成一个个差不多大小的剂子;放入锅中蒸10~15分钟。
苦荞茶
苦荞粉红如霞的花,细密如针尖麦芒,缀连着大凉山的项链,仰望蓝天、苍鹰、古木、山崖、江水,吸咀苍凉的露气,热吻日月的精华。
----孟勇