这些大数据在我们的现实生活中怎样体现?
现在犹记得2011年,我去甘肃最靠西北的小县城当志愿者,那是戈壁滩上的干旱地区,我却仿佛身处江南“鱼米之乡”。县城的餐馆并不缺鱼,当地的两个大水库提供了丰富的淡水鱼。有一次聚会甚至摆上了全鱼宴,一桌上了十几种鱼。
回到开头鲜不鲜的问题,在我家乡的东部一座滨海小城,野生鲍鱼120多元一斤,养殖鲍鱼,半个巴掌大的不到10块钱一个,鲜不鲜,还是问题么?
后记
之前在西藏采访时餐桌上的一次讨论让我萌生了重写自己的一篇旧文的心思,正好这次有这个任务就重新完善了一下。
当时大家在餐桌上讨论的是黑猪肉更好吃的问题。其实呢中国的原生猪种都是黑猪,生长较慢,而且背膘很厚。我们现在大量吃上猪肉是六七十年代以来引进的乌克兰和西方白猪以及改良品种。
白猪肉的规模普及带来的影响是,猪八戒的形象也成为白猪。这是在80年代尤其是86版西游记之后的事了,以前的版画和戏曲中,猪八戒基本是黑猪或者野猪(也是黑的)。
现在大家之所以推崇黑猪,一方面是大白猪肉已经吃腻了,有种追求野生自然的需求,另一方面黑猪也得到了改良。
很多我们以为是自古以来的事情或现象,认真考据起来其实不过几十年历史。我的这篇文章写吃鱼的故事也是这样的。
现如今我们吃到的大多数的美味,都经过很多代专家的努力培育、驯化和改良。纯天然的很多东西其实是不如人工培育后的。偏偏这个领域的专家学者又是最容易被忽视的。
我觉得西藏的朋友们在宣传中也可以发掘这种身边细节,可以润物细无声。另外,在本地特产宣传中应该适当控制“原生态”“纯天然”等概念的使用。食品和化妆品真的是重灾区,很多化妆品成分明明是实验室合成的,为了噱头偏偏要说是纯天然提取的。
科普的道路任重道远。