下面介绍三宝焖鸭的做法。
主料:香菇100g、木耳100g、腐竹100g、半片鸭1000g
辅料:葱适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、食用油适量
步骤:
1.干木耳泡发,洗净去根,撕成小朵。腐竹温水泡发,切小段。香菇洗净切块备用。
2.半片鸭洗净切块。
3.锅中放入适量冷水,把切好的鸭块放入锅中焯水,撇去浮沫,捞出鸭肉备用。
4.炒锅中放入适量食用油,葱花、姜丝、蒜瓣入锅炒香。
5.把鸭块倒入锅中大火翻炒。
6.加入适量料酒,翻炒均匀。
7.加入适量老抽和糖继续翻炒,均匀上色即可。
8.把香菇和木耳放入锅中,与鸭肉一起翻炒。
9.锅中放入少量热水,撒适量盐,大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮二十五分钟左右。
10.加入腐竹,继续焖煮五到十分钟。
11.鸭肉入味较软后,关火盛盘即可。