带皮鸡胸肉或鸡腿肉 一块油煮好的米饭【腌料】酱油 4大勺料酒 1大勺五香粉 1小勺糖 2小勺蒜蓉 1小勺白胡椒粉 适量黑麻油 适量罗勒 适量(可不用)【裹粉】地瓜粉 90g面粉 50g水【配菜】黄瓜土豆腌料原料混合均匀,放进一个大小合适鸡排的盒子里最好带盖子。鸡胸洗净,从中间片成两片,用刀背锤松,按摩一会儿 然后放入调好腌料的盒子,抓均,放进冰箱腌十二小时,至少两小时!最好用密封性比较好的盒子,或者用保鲜膜多裹上几层哦。先把面粉和生粉混合到一起,把步骤二腌好的鸡排放入用力压一压,裹紧。然后放到水里过一下马上拿出来,接着第二遍裹粉,让粉都沾到湿的鸡排上,裹紧后放一下等一分钟。等裹粉有点湿了就可以炸了,200度左右的油温炸2分钟左右。随时戳一戳看看熟没熟再拿出来,沥干油分。时间自己控制,油温也不要太高会焦的!撒上一些椒盐粉,切成大小合适的条。黄瓜刨丝,土豆刨丝泡水加盐炒熟不要太软。盛一碗米饭,叠上蔬菜,铺上鸡排。撒上喜欢的酱汁就可以开动啦!常用酱汁:沙拉酱,孜然粉,甜辣酱,海鲜酱,番茄酱,辣椒粉,黑椒酱…注意事项:酱料要选择好,火候要控制好,这是味道的关键所在。