墨鱼排骨汤墨鱼,又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。　墨鱼干俗称“乌贼粑”,含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。我国古代文献中记载;墨鱼肉具有养血滋阴,益肾通气的功效。其味甘咸性平,可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。　[材料]　排骨　400　克　墨鱼干　50　克　生姜　1　小块　[调料]　精盐　2　小匙　味精　1　小匙　[做法]　1.　排骨洗净砍成块,干墨鱼泡软、去骨,洗净切片,生姜洗净拍松;　2.　锅内加水,待水开时放入排骨块、墨鱼片,用中火煮至断生,捞起待用;　3.　在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜,注入清水,用小火煲2　小时,加精盐和味精即可。　[特点]　汤　汁鲜美,香味浓郁。　[备注]　煲汤时一定撇净白沫,否则汤汁不白。