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“从老公老家过年回来带了很多的腊肠咸肉什么的,刚开始用来弄汤煮面了,也算好吃,昨天拿来顿白菜,发现有点小浪费,味道都变淡啦,于是乎今天便做了这道改良菜,老公说很好吃哦!”
食材明细
主料
香干适量
辅料
盐适量
炒工艺
四合菜的做法步骤
1
荸荠5个削皮、蒜苗四棵切段、香干切片、腊肠切片(做饭的时候将其放在蒸屉上,饭熟了腊肠也OK啦,再拿出来切就很容易啦,而且饭还有很香的味道呢)。
2
锅中放油烧热,放入腊肠煸炒,大概一分钟就可以了,火不要开得太大。(先炒腊肠可以将其里面的香味和油炒出来,这样菜会非常好吃哦,这一步可是关键啊。)然后放入香干,让香干“吃”到油和香味噢。
3
放入蒜苗和荸荠,再加少许盐,不要太多,因为腊肠本身是咸的,再炒30秒的样子就可以出锅了。
小窍门
蒜和荸荠要最后放,不要炒的时间太长,不然营养要流失掉的,不用放其他调料,调料会遮盖腊肠本身的味道。初春流感很严重,多吃蒜杀菌哦。
来自 美食天下微笑的月儿 的作品
所属分类: 热菜