看下我这道芋头蒸腊肉,馋到你没?
做这个菜用到的是湖南的烟熏腊肉,搭配芋头,非常合适。
芋头的芋香能协调了腊肉的咸香和油脂香气,吃起来不容易腻。
做法也相当简单,全部切好,煮一下腊肉,再码到盘子里蒸~ 最后调个料汁淋上去就,完美!
下面把具体的做法也分享一下:
腊肉搭芋头,闻着都馋人!https://www.zhihu.com/video/1183780040407453696
* 1小勺=5ml 1大勺=15ml
制作步骤
1.蒜切末;葱切圈;芋头去皮洗净切成厚度均匀的大块备用
2.将腊肉煮熟切片
3.将腊肉整齐地嵌入芋头中间,码好后冷水上锅蒸15-20分钟
4.趁着蒸腊肉的间隙,来调个料汁:将生抽、蚝油、淀粉和水倒入碗中,搅拌均匀
5.锅中放油,将蒜末和辣椒酱倒入,炒出香味后,放入上一步调好的料汁和小葱,搅拌均匀
6.最后将煮好的料汁淋在蒸好的芋头腊肉上
噔噔!独具风味的芋头蒸腊肉就做好啦~