松茸的营养价值丰富,松茸富含蛋白质较多,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类,是一种很不错的食物。
松茸不能和什么一起吃
1、不能和高脂食物一起吃
松茸是一种含有油脂类物质的物种,所以新也要注意的是,它中主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃,会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收,降低松茸的营养价值,因此,松茸适合清淡食用。
2、不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D,维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收,而草酸更会和矿物质先结合,生成难以溶解的物质,一起食用过多时甚至引起尿路结石。
3、不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素,尤其是维生素C和维生素E,维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应,生成具有毒性的砒霜,对肝脏有极大损伤,必须注意食用。
在上面的文章当中,我们也知道人们适量的食用一些松茸对身体也是有足够的好处的。因为松茸含有非常丰富的氨基酸以及多种营养物质。当然所有菌类植物在做菜的时候也一定要用高温多煮煮。
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