而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007,固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准,我可以区别不仅可以区别纯粮酒,也可以区别酒的香型。
首先,白酒的勾兑已经被妖魔化。作为白酒三大酿造工艺的一种,勾兑就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起,达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用,让产品形成和保持独特风格特征。在白酒酿造和保存的过程中,由于各种因素(不同窖池、温度等)的影响下,同一批次的白酒在口感上存在着偏差。因此,为了保证酒体风味的一致性,白酒勾兑是必不可少的环节。
另外,白酒有“三分技术,七分艺术”的说法,这里的艺术就体现在白酒的勾兑上。勾兑如同创作书画,将不同白酒的风味进行有趣的结合到达更为优质的体验,也是白酒艺术的体现。