假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、食用氯化钙加水、色素等化学物质,蛋黄是色素和树脂制成,蛋清不粘稠,蛋黄颜色淡,打碎后很快就与蛋清混成一团,或,把假鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致,不同的只是蛋黄中加入了色素。 闻上去也无任何味道,或闻起来有淡淡的化学味道,而且下锅就散了。这样的鸡蛋,八成是假鸡蛋了。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别: