新鲜橄榄的功效与作用有:一,利咽消肿。二,抗炎。三,生津止渴。四,解酒。五,安神定志。六,促进骨骼生长与发育,防止骨质疏松症。七,减少体内有害的低密度脂蛋白、胆固醇数量,用于预防心脑血管疾病,如心力衰竭,脑出血等。八,促进血液循环。九,预防动脉硬化。十,预防高血压。十一,提高肝脏和胆管功能。十二,对胃炎和胃溃疡有治疗作用。