药的家常做法大全
山药含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素。
养生方1烩山药丸子
材料:鲜山药150克 肉碎150克 香菇2~3个 红椒适量 蛋液适量
调味料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜
准备方法:
1)香菇、红椒洗净切块。
2)山药去皮煮熟,压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3)锅中放油,油热后将肉馅挤成丸状下锅炸硬,捞出。
4)留少量油,将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5)待丸子熟时下香菇、红椒,烧熟后用水和淀粉勾芡。
养生方2 山药炖牛腩
材料:鲜山药500克 牛腩300克
调味料:葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
准备方法:
1)山药洗净,去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2)锅中放油,煸葱姜块,加料酒、水,后下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3)锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,炖至软烂入味。
养生方3山药熘肉片
材料:鲜山药250克 猪里脊250克 干木耳适量
调味料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末
准备方法:
1)山药去皮洗净,纵切一分为二,然后斜刀切片。
2)干木耳用水泡软,去根洗净。
3)里脊肉切薄片,加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
4)锅烧热,倒入凉油,油温二~三成热时下肉片,山药片、木耳,熟后倒出。
5)锅中留少许油,煸香葱花,加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀。