一、国家已有规定,禁止包子中使用含有明矾泡打粉,包子加工者不要使用含铝泡打粉!
二、包子泡打粉使用比较简单,在和面时添加,一般泡打粉需要在后期揉面添加,比较麻烦!
三、使用包子泡打粉要适当提高加水量,一般多加水2-3%。