作为北方人,大叔吃饭口味比较重,比如拿吃鱼来讲,大多采用红烧,浓油赤酱的才觉得过瘾。直到上次在外面吃饭,点了道清蒸桂鱼,才发现原来把鱼做得简简单单,清清淡淡也是一样的好吃!但是如果自己开始第一次着手做这道菜,你可能会发现,看起来简单的一道清蒸鱼,真要做好却不容易。因为要注意到很多细节,才能将鱼肉做得鲜嫩,鱼味做得鲜美。 桂鱼又叫做鳜鱼,肉质紧实细嫩、刺少,是一种上等的食用鱼。清蒸桂鱼选用了新鲜的桂鱼,用少许的食料保持了桂鱼的鲜美,颜色淡雅,味道可口,鲜香浓郁。