财会行业,酒店会计的确不算好,原因如下:
一、酒店的财务核算比较简单
一般酒店主营都以客房和餐饮服务为主,这两块收入执行收付实现制,我提供服务,你支付现金(当然也有大客户签单,很少,不影响核算方法),现货两清。而现代企业会计制度最大的特点就是权责发生制,因为执行权责发生制,才有了后面的收入成本配比,有了重要性原则,有了实质重于形式原则,有了成本的分摊结转等等。
权责发生制和收付实现制比较,前者算高科技,后者就是流水账,没有什么可比性。
成本核算也是比较简单,一般产品成本核算总有个归集分摊的过程,酒店采用的是盘点倒扎法,比如餐饮服务要消耗的主要成本是食材,每道菜售价不同成本当然也不一样,但餐饮业基本不算这个的,都是算总账,要知道月利润就是把当月销售额减去租金减人工减食材领用就出来了,有的月底还会盘点剩下多少材,有的不盘也行。总之是相当的粗放。
二、酒店的财务管理很有特点,但局限性也强
酒店会计的真正价值在于内控管理,客房和餐饮最怕出内鬼,如果前台和客房合作,餐饮的收银和后厨合作,私下赚钱很容易,但酒店就亏大了,所以要制定内控细则,让各部门互相牵制,这个很考验智慧,在利益面前,仇人也能成好朋友的。
但酒店财务管理近几年重要性在下降,因为信息技术和互联网的发展,现在都是网络定单下单付款,没有现金,想搞点钱不仅难度大,风险也大,干坏事的人少多了。当然采购还是有麻烦,但平台线上采购、集团统一采购都不是问题了。酒店各部门,大客户公关才是重点,财务部只能靠边站。
三、升职加薪不容易,跳槽难度也大
别看全国四星五星酒店不少,很大比例是亏损的,有的酒店老板就没指望它赚钱,开酒店都另有目的,比如应当地政府要求,在某个房地产项目里做个配套,还有的就是为了办事方面,开着玩的。
不赚钱就别指望有高工资,从统计数据上看,各行业里,服务从业者的收入是都是比较低的,酒店业就是标准的服务行业,收入低,上升空间也限。
干几年,再跳槽也很难。你要在某个工厂干过,再跳到另一个工厂,虽然产品不一样,但管理思路不会差太多。但你酒店干的再好,去工厂就会很难,老板会认为你和他两个世界的人(权责发生制和收付实现制),聊不到一齐。
总之酒店各部门,大客户公关才是重点,财务部只能靠边站。当然有也例外,假如在连锁品牌酒店集团总部,可以做投资、做管控、做分析,都是不错的岗位。
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