猪肉是我们日常生活中喜食的一种肉类,而随着人们生活水平的提高,对于猪肉的吃法也也越来越精细。要知道,猪身上有好多部位,不同部位的肉质不一样,吃起来口感也是大不相同。很多人若是不懂得分辨猪肉部位,在选购猪肉的时候就很容易上当受骗。那么猪夹心肉是哪部分?不同猪肉部位的吃法是怎样?一起来了解下吧。
猪夹心肉是哪部分?
夹心肉位于于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位还有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。
不同猪肉部位的吃法是怎样?
1、五花肉
五花肉又叫三层肉,相信大家都十分熟悉,它位于猪身的腹部,这个位置脂肪组织非常多,其中又夹杂着一些肌肉组织,因此五花肉都是肥瘦相间,最为鲜嫩多汁,吃起来口感层次丰富。
而五花肉的吃法也是多种多样,大家熟知的梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉等都是以五花肉为主要食材制作而成的。
2、里脊肉