众所周知甲鱼是饭店里的招牌菜,以滋阴补虚养精蓄锐的功效闻名,对于身体虚弱的人来说是大补之物,不过如果是自家买甲鱼的时候究竟需要放血吗?毕竟都说甲鱼的胆和血才是好东西,不过杀甲鱼放不放血的区别有什么禁忌?甲鱼的三种正确杀法你会吗?
杀甲鱼放不放血的区别?很多民间的说法杀甲鱼一定不能把它的血放掉了,因为这才是大补之物,然后把杀好的甲鱼放在开水里烫死脱壳就可以食用了,这样可以保留最充足的营养价值,才是吃甲鱼养肾健体的重要功效。
然而实际上来说还是建议把甲鱼的血液放干在烹饪,这是因为作为水生动物甲鱼体内有很多的寄生虫,尤其突出的就是蚂蟥,毕竟蚂蟥的虫卵即使是用酒精或者高温都难以杀灭干 净,所以还是安全食用最好。