每年清明节,四川人都喜欢吃清明菜粑粑,这种绿色天然的野菜粑粑非常好吃,咸鲜香糯,而且还有调中益气、止泄除痰及去热嗽的保健功效。
刚刚蒸好出锅的清明菜粑粑呈墨绿色,清香扑鼻,光是看着就十分的让人眼馋,口水直流,一人都能吃上好几个菜粑粑。
一家卖清明菜粑粑的老板告诉好菜杰小编,要做出漂亮又好吃的清明菜粑粑,关键是将清明菜煮烂,和糯米粉充分揉搓,把清明菜的天然绿色素和面揉在一起,这样做出的菜粑粑才有色泽和韧劲,糯米粉的用量多少和揉搓的是否充分,这些细节都决定着清明菜粑粑的口感。