米线,又称米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。是中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
北方的米线一般是细的较多,云南和南方地区米线大多都是粗的,这是因为加工的方式不同导致的,那么今天我们来聊一聊米线是怎么加工制作而成的吧