油麦菜要焯水吗?很多人都少了“这1步”,学着做肯定不苦!在蔬菜里,油麦菜是我们很多人都喜欢的一种蔬菜,它受欢迎度还是挺高的。油麦菜营养丰富,口感绝对的美味,是炎炎夏日必不可少的蔬菜。油麦菜是低热量、高营养的蔬菜,多吃可以降低胆固醇、清燥润肺。油麦菜虽然吃起来美味富有营养,但是生活中我们很多人都会做错,炒出来的油麦菜很苦,至于原因且听我慢慢说来。很多人炒食油麦菜,就是直接放进锅里炒熟了就装盘,端上餐桌就开始兹巴兹巴地吃起来。其实这样炒出来的油麦菜味道很差劲。多数人认为油麦菜需要把它的水分锁住,不用焯水,这种思想是错误的。油麦菜需要焯水,做法分两步进行。
第一,快速焯水烫一下,油麦菜就快熟了,然后下锅调味就可以。第二,焯水能够保证叶子的颜色鲜嫩绿亮,一定程度上可以将苦味去除。
只要做到这两样,基本做出来的油麦菜好吃又美味,你们可以学着做起来,不好吃可以骂我哈!