众所周知,痛风可影响肾脏功能,很多痛风患者均存在肾功能不全。以前认为痛风患者不能食用豆类,除了因为其嘌呤含量,还有另一个重要原因就是其对肾脏功能的影响,认为肾脏功能下降者绝对不能食用豆类。然而,近年来的研究证实,大豆及豆制品含有的很多成分对于肾功能都具有保护作用,有助于变性的肾脏细胞的恢复。此外,豆类蛋白质和谷类蛋白质的氨基酸可以发生互补,因此只要按比例适量摄入豆类和谷类食物,相应减少动物性食物,或许更有利于避免食物蛋白质过剩,减轻肾脏负担。