山东人的传统习俗是用方桌(又名八仙桌)待客,每桌8人。位尊者坐在餐桌的正面,面向门;左为上,右为下,依次坐定(见图Ⅰ)。近年来,随着经济的发展与交流的增加,山东人在宴席的坐法上也发生了一些变化。特别是在宾馆设宴,多用大圆桌,每桌可坐8人、10人、12人不等,座次的顺序是:主人(主陪)坐在圆桌的正面中央,面向门;副主人(副陪)与主人对面。客人先右后左,依次在主人、副主人两边。即1号主客在主人的右上方、2号主客在副主人的右上方、3号客人在主人的左上方、4号客人在副主人的左上方,依次落座(见图Ⅱ)。假如是使用长桌,座次的顺序则见图Ⅲ。