1.面粉同白砂糖混合均匀;倒入温开水,一边倒入温开水,一边用筷子划圈搅拌; 2.当所有面粉抱团后,能用筷子叉起,面团表面没有大缝隙,就不用加水了; 3.将面粉放入盆里,盖上盖子,松弛20分钟; 4.20分钟后,一手托着面团,一手将面团表面的皮往下拉,然后松弛20分钟;重复这个步骤,就能得到光滑的面团了; 5.备好紫薯馅,或者你喜欢的其他馅; 6.揉面垫上撒上适量干粉,将面团取出,分成8份; 7.将面团按扁,擀成圆形,包入紫薯馅,像蒸包一样包起来; 8.不粘锅倒入玉米油烧热; 9.放入馅饼,小火煎黄后,倒入适量清水,上盖,继续煎; 10.锅里水烧干后,关火; 11.【紫薯馅饼】做好了。