核心提示:炸过东西的油怎么变清亮,炸过食物的油如何可以过滤清澈!炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣

炸过食物的油如何可以过滤清澈!

炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。

肯德基麦当劳炸东西用的油是怎么保持干净清亮的?请知道的指点一下。

麦当劳的油是三天换一次的。每天会有三次的滤油,把残渣过滤掉。

有什么方法使饭店炸过的油变清?

我是一个在职的炒锅厨师,我就把我的几个经验和大家分享一下。
第一种 《油水分离法》 把凉透的脏油倒入锅内然后加入适量的清水,开火把水烧开小火煮半分钟左右停火,静止半个小时或凉透后用勺子把油取出。这是利用水的质量大于油进行的油水分离法,可以很好的过滤淀粉和食材的残渣。
第二种《粗纤维过滤法》 就是拿粗纤维的食材投入油中进行低温复炸,比如说茄子,菠菜等,也可以用面筋或者湿的面团,进行炸制。
第三种 《食材分离法》 这个简单。