小号
标准
大号
特大号
关闭
乐哈健康
花椒水怎么做 花椒水用凉水还是热水
收展邹洪
花 椒水不仅仅是一种调味料,因为花椒的杀菌作用比较好,因此很多人会在日常生活中饮用一些花椒水,想知道花椒水怎么做?花椒水用凉水还是热水。
花椒水用凉水还是热水
花椒水用温水比较好。
花椒中含有丰富的挥发性芳香物质,是香气的来源,但是具有挥发性,用热水泡的话,挥发性成分跟随水蒸气一起挥发,冷水泡的话,挥发性的油脂在花椒皮中,比较难泡出来,因此坐花椒水一般使用50摄氏度左右的温水。
花椒水是煮的还是泡的
花椒水既可以煮又可以泡,不同的作用处理方式可以不相同。
1、用花椒水做菜的话,需要有一定的芳香,因此用泡的方式可以降低花椒中芳香物质的损失,做出的菜会更香。
2、煮花椒的话,因为温度高,会有大量的挥发性芳香脂类损失,但是有效成分溶出较多,因此用花椒水泡脚、洗头之类的话,建议用煮制的方式。
花椒水熬多久最好
花椒水熬10分钟即可。
熬煮食材或者是药材的话,通常一般叶类控制在时长5分钟左右,果实类控制在10分钟左右,而茎杆和根类控制在15分钟左右,因此花椒熬10分钟左右就可以了,时间过长会有成分的损失。
泡花椒水
将3克左右的花椒放在有漏网的杯子中,注入400毫升的温开水,盖盖,浸泡10分钟左右,即可开盖,将花椒过滤出去饮用。
煮花椒水
将5到15克的花椒水放在干净的纱布袋中,再放入锅中,同时注入2升左右的清水,大火煮制,水开之后再煮10分钟左右即可。
上一页