马友鱼是湛江徐闻的一种特产,在广东湛江徐闻受欢迎度很高的,马友鱼属马鲅科,学名四指马鲅(Eleutheronema tetradactylum),我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后,湛江人则一般称之为“午鱼”。
1、材料准备:马友鱼,葱头,姜
2、材料准备好了,就开始下锅了咯。放点花生油,再把鱼放入煎
3、把鱼煎到金黄金黄的
4、后加点点水,放入葱头及姜。
5、再煎二分钟左右就OK了。
咸马友鱼干最原味的吃法:
1、蒸。
咸马友鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸马友鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸马友鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸咸马友鱼上去煎,煎至两面金黄即可。剩下的咸马友鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
马友鱼的做法