很多人都知道不食用猪肉是回族的饮食习惯之一。其实在中国境内除回族外,有此饮食习惯的民族还有维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、塔塔尔族、保安族。这些民族不养猪,不吃猪肉,对猪都比较反感,回族人称其为“恨子尔”。有些其他民族的朋友并不了解为什么会这样,看看下面的内容对此就会有个正确的认识。
中国古代医学家曾提道:猪,吃不择食,卧不择埠,目不观天,行如病夫。其性淫,其肉寒,其形象至丑陋,一切动物莫劣于此,人若食之恐染其性。在现代社会文明中也是同样,上述的这些习性猪最能完整的体现出来,不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。牛羊吃清水青草很干净,而猪就有很大不同,且形象也丑陋。唐、宋、元时期来华的回回人中既有信仰伊斯兰教的中西亚各族,也有信仰犹太教的犹太人(术忽回回)和景教徒(基督教的一个支派)、拜火教等,这些中西亚来华者统称为回回。他们的信仰随不尽相同,但不吃猪肉、同是中西亚来华定居者却是他们的共性。《古兰经》第六章一四五节中提到“血液、猪肉、自死的、以及未以真主之名宰牲的,不可食用。”又说:“你们不要吃那未诵真主之名而宰的,那确是犯罪。”(6:121)如犹太人的经典《圣经》(即基督教的《旧约全书》)中这样写到:“凡蹄分两瓣、倒嚼的走兽,你们都可以吃。…猪因为蹄分两瓣,却不倒嚼,就与你们不洁净。…这些兽的肉,你们不可吃;死的,你们不可摸,都与你们不洁净”。 回族人的饮食禁忌方面吸收了穆斯林、犹太人的特点,从而形成了中国回族特有的风俗习惯。回族人通过与中国境内的汉、蒙等民族的女性结合形成回族后,这种饮食习惯自然也就传承下来。