大米一直是南方人的主食,无论什么季节,每天的米饭都是少不了的。不过,每到夏季,大米却给人们带来一些难题,夏季温度高,空气潮湿,总能在大米中见到星星点点的米虫,有的是肉虫,有的则是小黑虫,只能在淘米时候细心挑选。
如果大米中虫子太多,不仅难以挑出,更破坏大米的质地,使得米饭口感变差,偶尔看到饭中的虫迹,顿时食欲全无。太在意的朋友,估计会将生虫的大米全部扔掉,造成浪费。
米虫虽然无毒,只要虫子不多,也不会过于影响口感和营养,但被虫侵蚀的大米毕竟不新鲜,也影响食欲,因此,如何保存大米不生虫,变得至关重要。瘦猴为大家介绍几种防止大米生虫的方法,亲测有效,希望给大家带来帮助!
大米为什么会生虫?
日常见到的米虫,无非是两种,一种的肉虫,软体的,看起来更“肉麻”,还有一种是小黑虫,又叫做“米象”,在温度过高的夏季,繁殖的非常快。但大米看起来都是干干净净的,为什么会长出小虫子呢?
一部分的米虫在稻谷收割的时候,便以虫卵的形式依附在稻米上,在大米加工时,也很难一一去除,因此,一旦遇到高温、潮湿的环境,便死灰复燃繁殖起来,而大米正好为它们提供了充足的营养,生长自然更快。
还有一部分米虫可能是很早就隐藏在储存大米的容器中,即使换上新鲜的大米,也依旧会被米虫侵蚀。
当然,像“米象”这种虫,也容易在木地板中生存和繁殖,如果储存大米的环境是木地板之上,也容易让地板中的虫子钻进大米中。
大米生虫了还能吃吗?
米虫是无毒的,即使吃下对身体也不会有很大的伤害。大米中如果刚出现米虫,在淘米时挑出后,大米依旧可以食用。但若是大米中的米虫过多,瘦猴不建议大家食用,不仅挑选困难,而且大米被过多的米虫侵蚀,不仅口感变差,更使得大米失去原有的营养成分,口感差,也难以为身体提供营养,多食无益。
大米刚生虫怎么处理?
刚刚开始生虫的大米,食用起来并无差异,但却不能任其繁殖发育,需要及时制止。可以通过这几种方法让虫子自动“逃离”。
1.将生虫的大米放入冷冻区域,24小时之后,再取出,直接将所有的虫子挑出即可。但冷冻不能彻底杀死米虫,所以需要及时挑出冻僵的米虫,否则,恢复正常温度,米虫依旧会复苏。
2.如果大米不多,可以直接放在阴凉处摊开,让米虫自动爬走,随后,再用干净的玻璃瓶或者塑料瓶装入大米,密封起来,就不易再生虫了。
在这里要提醒大家,大米千万不能放到太阳下暴晒,晒过的大米口感粗糙,难以食用。
当然,大米当然是新鲜的好,那新鲜的大米怎么保存不易生虫呢?
每次购买了新鲜的大米后,只要保存方法得当,即使是高温、潮湿的夏天也不易生虫。这些方法可以有效帮助大家保存新鲜的大米。
1.密封保存
很多大米都是真空包装,无论放置多久,都不会变质和生虫。因此,我们买回家的大米,可以参照这种方式,用干净的塑料瓶或者玻璃瓶盛装,让大米一直处理无氧密封的环境,这样,即使有虫卵也不会繁殖,外面的虫子自然也进不去。
2.白酒防虫
如果用大米箱装大米,可以在米箱中放入一杯白酒,白酒杯要高于大米表面,让白酒自然挥发,盖紧箱盖,可以有效防止大米生虫。
3.花椒防虫
花椒具有特殊的香味,不仅可以作为调料,还能有效的防止大米生虫。花椒是一种自然的抗氧化物,自身的香味是防虫驱虫的高手,而米虫对这种气味非常敏感。取20—30粒花椒,放进纱布口袋中封好,将其放进大米中,可以有效防止大米生虫。
生虫的大米即使可以食用,但毕竟也不新鲜,营养价值也会大大降低。所以,在这高温、潮湿的夏天,大家最好还是即买即食,这样既能防止大米生虫,也能保证大米的干燥和新鲜,营养也更丰富,吃起来更安心。