爱吃鹅头的吃货们绝不能错过鹅头和鹅脖子。这个卤鹅头的水分含量较低,外皮带着浓香,本以为头部少肉,却被狮头鹅这"皮香骨松肉嫩“的口感惊艳到了,竟有满满的胶质感,难怪点单率如此之高。
鹅肉皮滑肉香,质嫩且有嚼劲,鹅胗脆韧Q弹,鹅蛋带着浓厚的天然蛋香。里面还有卤水豆腐,精彩的一大盘卤味,甘香浓味,老少成宜。
驰名卤猪肘:肥中带瘦的猪肘,肥肉肥而不腻,瘦肉单吃略柴,二者一齐入口便顺滑柔软,肉香浓郁。就算是不吃肥肉的朋友也忍不住要来上两筷。
潮州冻鱼饭:以鱼当饭 ,这就是潮汕专属的特色“冻鱼”。虽然叫”鱼饭“,但其实并没有饭,而是用新鲜水煮制成的海鱼。看似朴素的冷盘熟鱼,蘸上美味的普宁豆酱,有着海鱼最原始的本味,看似简单,实属佳肴。
普宁豆腐:要提到外酥里嫩,什么都比不上广东的普宁炸豆腐。普宁豆腐也是潮汕的传统名菜,将豆腐的鲜嫩顺滑全都包裹在酥松香脆的豆腐皮里,再蘸上韭葱汁,口味绝佳。
潮州粿条汤:粿条是潮州的特色传统小吃,把大米加水碾成米浆,再蒸熟切条。身材较厚实,口感较饱满,细腻中又带着浓浓的米香。再加入牛肉、鱼片、小肠,汤头浓郁,一碗喝下大大的满足。
缤纷海蜇头,第一次见到如此色彩斑斓的海蜇头,金皮葫芦、西芹、莴笋、樱桃萝卜、小青桔、香菜....只见一整碗丰富的配菜如众星拱月般托起了海蜇头,一口一个脆韧和Q弹。
鹅肉鱼粉,分量十足的爽滑鱼粉超适合一个人用餐不好点菜的朋友,鱼粉搭配一盘鹅肉,连盛鹅肉的器皿都是一只美丽的天鹅,可以说是非常用心了。浓郁的鱼粉汤搭配爽滑的鱼粉,一人食也可以很快乐。
丝瓜虾仁煲,吃下一肚子肉肉之后也得告诉自己配些蔬菜才健康。柔滑的丝滑搭配清甜的虾仁,冲淡了卤水鹅肉的咸香,带来了一些清爽。