蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ,不久做法简单,而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味,只要把食材和调料放上,交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定,非常容易上手,聚餐网今天给大家介绍15款最受欢迎易做的家常蒸菜。清蒸茄子
主料:200g茄子
配料:蒜头,芝麻,生抽,盐,麻油各取适量
清蒸茄子的做法教程:
1、准备食材:茄子刨去一些皮。(茄子皮留些可增加营养。)
2、芝麻炒熟,待用。
3、取一碗,加入适量生抽、蚝油和少量的糖,做成自配的酱油。
4、去皮的茄子切成段再切对半。
5、上碟摆好,面上撒少量盐,加几滴油。大火蒸15分,拿出面上淋自配的酱油。
6、热锅下油,爆香蒜头,连油一起铲起淋在茄子面上,撒点芝麻即可。
7、一道好吃的清蒸茄子就做好了,现在可以享用了。
清蒸茄子成品图:
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清蒸鲶鱼
主料:鲶鱼2条
配料:盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末(用葱段,姜末,蒜末泡水待用)
清蒸鲶鱼的做法教程:
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净,将鱼背上切几刀(就像我上传的图片那个样子哈,记得肚子的地方不要切断哦),摆放在蒸鱼碟中,生姜切丝,撒在鱼身上,葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水,放上蒸鱼碟,加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时蒸出来的血水,撒上葱花,浇点蒸鱼豉油在上面,再浇上烧滚的热油就可以了。
清蒸鲶鱼小技巧:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉,是因为蒸出来的血水会带有腥味,把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。
2.要是没有蒸鱼的豉油,用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。
3、烧制时要注意掌握好火候,以保持鲶鱼形整不烂。
4、烧制时汤汁不要太多,以刚淹过原料为宜,而且最好一次将汤汁掺足,中途不宜加汤。
清蒸鲶鱼成品图:
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清蒸水蛋
主料:鸡蛋(2只)
配料:葱(1棵) 调料盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
清蒸水蛋的做法教程:
1、先将1个鸡蛋打入碗中,拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙