大米择去杂质后洗净,用清水浸泡30分钟。
砂锅内注入2/3满的清水,中火烧开后加入浸泡好的大米,转大火。
砂锅内水再次沸腾后滴入食用油,顺时针搅拌均匀后转中小火,加盖煲25分钟。
打开砂锅盖子,用勺子顺时针搅拌10分钟后至粥软糯后熄火即可。
滴入食用油可使粥品上乘,口感香滑。
顺时针搅拌时不要太快,以免使米粒破碎。