蚝油瓶口外面一圈发霉后,不能再食用。这种情况下的内瓶的蚝油也有霉菌感染的几率,如果继续食用会导致消化道菌群混乱,发生食物中毒,因此不能再食用。物品之所以发生霉变,是因为物品(如食品、烟、纺织品等)上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。而腐败微生物,这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群。