文章导读
针对腌制的生虾这类海货大伙儿是再了解但是了,它的味儿是较为美味的,并且腌制的生虾能够作出多种多样美味的食物,因此 建议大伙儿应当要掌握生蚝的做法。新鮮的腌制的生虾一般的吃法是碳烤生蚝及其制成腌制的生虾蒸粉丝等,而生蚝干需要泡茶以后再用于熬汤,能够添加草鱼,制成腌制的生虾鲫鱼豆腐汤,还可以制成腌制的生虾豆腐汤。
一、紫薇花蚝干火腿汤
原材料:紫薇花4朵,蚝干500克,香肠末5克,发制平菇10克,烟笋10克,白胡椒粉、盐、米酒、生抽、鸡精、老母鸡汤、生姜片各适当。
作法:
1、紫薇花去萼残渣,清洗,切成细丝,蚝干肉拣洗干净,控干水份,剁碎。火腿肉、烟笋、平菇各自清洗,都切一片。将蚝干、平菇、烟笋各用沸水焯一下。
2、锅烧热放进老母鸡汤、米酒、生抽、生姜片、盐、火灾烧开,放入香肠、平菇;烟笋、蚝干烧滚,放入鸡精、紫薇花细条,调好口感,弄点白胡椒粉即成。
二、蚝干鲫鱼豆腐汤
原材料:蚝干、草鱼、水豆腐、绍兴酒、姜、葱、老母鸡汤、生抽、蔬菜叶。
作法:
1、把草鱼去鳞、腮、内脏器官,清洗;水豆腐切4公分长、3公分宽的块;生姜切成片,葱鲜切花,蔬菜叶清洗。
2、把生抽、盐、绍兴酒抹在鱼的身上,将草鱼放进炖锅内,添加老母鸡汤,放姜、葱和蚝干粉,烧滚,添加水豆腐,用慢火煮30分钟后,放入蔬菜叶即成。
三、蚝干豆腐汤
原材料:蚝干200克、水豆腐200克、盐3克、鸡精2克、小葱10克、蒜头白皮5克、木薯淀粉5克、食用油20克、虾油5克
作法:
1、将蚝干清洗,切割成片状。
2、豆油皮清洗滚刀块。
3、锅置火上,放进食用油烧开,下大蒜煸香。
4、倒进虾油,加水烧开,添加水豆腐丁、食盐煮沸。
5、添加蚝干、葱丝,用淀粉和面粉勾稀芡,点进鸡精即成。
蚝干熬汤的作用与功效!
第一,降血脂。蚝干能减少高血脂病人的血糖,不仅有益于胰岛素分泌和运用,并且能抑止恶变肿瘤生长发育的功效。
第二,护肝。蚝干中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效,是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药。
第三,补钙补锌。蚝干含磷量很丰富多彩,因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助,因此 有益于钙的消化吸收。
第四,补血补气。蚝干带有维生素b212,它是一般食材所缺乏的,具备活跃性造血机能的功效。
第五,祛毒。蚝干中常含的碳水化合物有祛毒功效,能够去除身体的有毒物质,在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效,因而可防止动脉硬化。