专家回答
陈彩秀/副主任医师韶关市第一人民医院内分泌科三级甲等
擅长疾病:诊治糖尿病及其并发症、甲状腺疾病、高脂血症、痛风、骨质疏松、继发性高血压等。
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红薯含有60%〜80%的水,10%〜30%的淀粉,约5%的糖和少量的蛋白质,油,纤维素,半纤维素,果胶等。其中淀粉含量少,所以吃了红薯,血糖含量不会升高得很明显。此外,红薯富含维生素和胡萝卜素,其淀粉易于被人体吸收,所以血糖不会升高。红薯还富含矿物质元素,例如镁,磷,钙和亚油酸。这些物质可以维持血管的弹性,对于预防和治疗老年人的习惯性便秘非常有效。
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