没有自己亲自检测过干红枣。但鲜枣的大致营养素成分在网上有。源自美国农业部的资料。
按说,干的红枣就没有水分,水溶性维生素也可能受到影响,尤其是如果晒干过程涉及高温,维生素c应很容易失效的。维生素b或有可能在脱水之后还残留。