碳水化合物是血糖的主要生成来源,主要来源于一日三餐中的各种食物,最常见的分为:1、谷类:主要来自于粮食,包括米、面以及粗粮,如荞麦、燕麦、莜麦、糙米等,谷类中含有的是多糖的淀粉,不会造成血糖迅速地升高;2、薯类:主要是红薯、番薯、芋头、山药,包括土豆等,也不会造成血糖迅速地升高;3、蔬菜:如百合、藕,其所含的碳水化合物主要为多糖;4、奶制品:奶制品中的乳糖也是双糖中的一种,如果过多地食用奶制品,会因其中的糖分造成血糖升高。