我国的传统观念就是,喝热水养胃,喝凉水伤胃,吃饭也是,吃冷的东西不好,趁热吃才健康。
胃疼的时候更是同理。虽然“多喝热水”已经是一道“送命题”,但也还总会有几位朋友十分真诚地说:“多喝热水。”那么问题来了,多喝热水,趁热吃饭,真的对胃好吗?
研究人员微微一笑,发现事情似乎并不简单。
没错,研究已经证实食物的热度可造成胃粘膜不同程度的损伤。研究人员曾采用热水、胆汁、主动免疫等综合因素造成大鼠胃粘膜萎缩,单独使用热盐水灌胃也可以制成大鼠萎缩性胃炎动物模型 。
当热水作为唯一因素时,在一定时间内能否造成胃粘膜的萎缩呢?
研究人员以大鼠为研究对象,观察水的热度这一唯一因素对大鼠胃粘膜所引起的损伤。实验结果显示,热水在55摄氏度即可逐渐造成大鼠胃粘膜萎缩,同期实验的正常喂养组、正常对照组均未出现类似现象。
这一实验证明,水的热度单一刺激即可造成胃粘膜损伤,以至发生胃粘膜萎缩。慢性萎缩性胃炎属于癌前状态,它是胃癌发生的重要环节。不过,目前热水引发胃粘膜萎缩的机制尚不明确。
那么,最适合摄入的食物饮水应该在多少度呢?
平时饮水、饮食、漱口的水,最佳温度是35~38摄氏度,这时候水对口腔牙齿刺激最小。开水在冷却到12~17摄氏度时,喝起来最为爽口。
珍爱生命,多喝温水