菠菜是一种比较常见的蔬菜,其可以炒菜食用,也可以制作成汤品食用,人家都说菠菜要焯水,那么菠菜不焯水吃了有害吗?
菠菜不焯水吃了有害吗
有一定的影响。
菠菜是一种含有大量草酸的蔬菜,其含量大约在0.97%左右,草酸这种物质本身是没有害处的,但是草酸会与体内钙质发生反应,反应生成草酸钙。
当食用菠菜的时候,其中的部分草酸会与小肠液中的钙质发生反应,而产生草酸钙沉淀物,肠胃难以对草酸钙溶解消化吸收,所以会沉积在体内而引起结石。
虽然菠菜不焯水吃了对于人体来说是有一定的影响,但是这些都是基础在长期的基础上。热水能够去除菠菜中50%-80%的草酸钙,所以为了自身身体健康,最好是将菠菜焯水一遍。
炒菠菜没有焯水吃了怎么办
偶尔一次没事,长期不行。
炒菠菜的时候没有焯水的话,偶尔食用了一次两次是没有关系的,没有焯水其本身并没有什么有毒物质,而且生成的草酸钙含量比较小,对于人体健康影响并不大,所以并不需要进行处理。
而若是长期食用的是没有焯水的菠菜的话,则可能会存在体内有结石的情况,建议若是身体出现了不适症状的话,建议是及时就医,在医生的检查治疗下缓解。
焯好的菠菜怎么保存
焯水之后的菠菜可以放入冰箱冷藏室保存,具体如下:
1.先将焯水完之后的菠菜用吸水纸将其初步控干,注意不可使用手挤干。
2.然后将其放入保鲜盒或者是保鲜袋中,直接放入到冷藏室保存即可,冷藏室保存可以放上1天左右。
小贴士
焯好的菠菜是不建议放入冰箱冷冻室保存的,虽然保存时间会长一些,但是由于冰冻结晶,会破坏掉菠菜的内部结构,从而使得菠菜在烹饪的时候变烂,影响到菠菜的口感和味道。
菠菜怎么做好吃
食材:菠菜1把、鸡蛋2个、花生40克、香油约15克、盐1.5g、蒜4瓣、蚝油、生抽、白芝麻适量。
做法:
1.将菠菜清洗干净,备用。
2.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。
3.在锅中加入少量的油,将鸡蛋液倒入,均匀摊开,煎成一个蛋皮。
4.取出蛋皮,切成丝状,备用。
5.在锅中加入适量的水,烧开之后,将菠菜放入其中焯水,然后捞出过两遍凉水,捞出沥干,放入碗中备用。
6.将蒜瓣切成泥状,加入适量的耗油、生抽、香油、盐,搅拌均匀后加入碗中。
7.然后将花生在无油的锅中煎至