蛤蜊是常见的海鲜,因肉质鲜美无比而被称为天气第一仙,同时内含丰富的蛋白质、铁、碘、氨基酸等元素,常吃蛤蜊对五脏六腑都有非常好的滋补功效,而且还可以利尿止渴消肿,最主要是价格不贵,所以很多都喜欢自己买回家做,那蛤蜊多少钱一斤?怎么洗才干净?做法有哪些?
蛤蜊多少钱一斤?

产品价格市场日期
蛤蜊12山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场2017/7/24
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怎么洗才干净?
第一步:挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。
第二步:等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。
第三步:捞出吐净泥沙的蛤蜊,用清水冲洗干净就可以做菜了。
蛤蜊肉怎么洗最干净
先将蛤蜊肉用开水烫煮,然后用烫煮的水将蛤蜊肉反复用手揉搓,如此反复几次后蛤蜊肉中的泥沙即可沉底。最后,将蛤蜊肉捞出后再用清水过一下即可食用。此外,还可以把去壳的蛤蜊肉放入清水中,加一两匙食盐,顺着一个方向搅拌,再用清水冲洗即可!
蛤蜊的做法
蛤蜊汤的做法
1.直接将蛤蜊放入水中浸泡之后再用水反复冲洗干净,再撬开壳,然后去掉内脏后清洗干净
2.之后将豆腐冲洗干净后切成小块,然后将火腿肠清洗干净后切成丁,然后将锅烧热后倒入油,继续烧热
3.再放入火腿肠丁翻炒出香味,再放入姜片,葱白段,翻炒均匀后倒入清汤,大货烧开
4.再放入豆腐继续煮开,小火煮几分钟左右,放入蛤蜊煮开,放入白胡椒,盐,撒些葱花即可食用。
蛤蜊肉的做法
1.先将蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、蚝油都准备好,然后将蛤蜊肉放入水中浸泡半小时,之后再冲洗干净
2.然后倒入料酒拌匀后腌制一会去除表面的异味,再将蛋液放入碗中,放入少许盐顺时针搅拌均匀
3.然后将锅清洗干净后烧热,再倒入油烧热后放入姜蒜片翻炒出香味,然后放入葱花翻炒出香味
4.再倒入蛤蜊肉翻炒均匀,倒入蚝油继续翻炒均匀,然后再倒入清水,中小火焖几分钟,大火收汁
5.然后将锅清洗干净后烧热,倒入油烧热后倒入蛋液翻炒成蛋花,然后放入蛤蜊肉翻炒均匀就完成了。
小诀窍
这道蛤蜊汤可以很好的补钙滋补身体,一般人群都可以吃,尤其是孩子和老人。蛤蜊烹制前要提前放入盐水里面浸泡一下,目的是令蛤蜊的泥沙吐出,还可以再放入水中焯一下会更干净。大家还可以在里面放入豆腐,口感更鲜嫩,不过要注意蛤蜊要最后放入。