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食材明细

主料
饺子面团适量
辅料
葱姜适量
配料
盐适量
煮工艺

猪肉茴香饺子的做法步骤

1
准备材料
2
将五花肉切成碎肉丁
3
加入盐、生抽、五香粉、鸡精、香油、葱姜末腌渍半小时
4
茴香洗净切碎,放入肉丁中
5
加入两勺熟花生油搅拌均匀
6
饺子皮面团醒好后揉匀
7
制剂子,擀皮儿,此时将饺子馅加入适量的盐调味,包饺子
8
包好的饺子
9
煮饺子,点水法煮两次开,鼓肚儿浮起即可
10
装盘

小窍门

1、五花肉三成肥七成瘦最佳,切小丁,既有嚼头,又不会因糊住蔬菜而口感过柴! 所以,并不是所有蔬菜都用搅碎的肉馅最好,可以尝试用肉末。
2、加入熟花生油包住蔬菜是避免加盐后蔬菜水分析出,一般的拌馅方法都是如此! 而茴香则很少会出水分。
3、饺子面团,最好用饺子粉,冷水和面,软硬适中,醒好即可。
来自 美食天下蜜糖厨房 的作品
使用的厨具:煮锅