薯叶又称地瓜叶,红薯叶有很多用途,比如有提高免疫,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯叶的功效与作用
1、排毒
红薯叶中含丰富叶绿素,能够“净化血液”,含有的纤维质地比较柔细,容易又饱足感,不仅不苦涩还能促进肠胃蠕动,因此可以预防便秘。
2、抗癌
红薯叶含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。
3、增强免疫力
红薯叶中含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,能帮助人体抵御自由基的侵害,增强抗氧化能力、增强免疫功能,提高机体抗病能力。
4、维持视力健康
红薯叶中的类胡萝卜素含量很高,比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源,能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质,改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退,维持视力健康。
5、促进女性乳汁分泌
部分女性,由于产后乳汁不足,可以通过吃红薯叶来帮助通乳,这是因为红薯叶中含有黄酮类化合物等物质,可以促进乳汁的分泌。而红薯叶还富含多酚类,能预防细胞癌变,改善人体抗氧化功能,减少DNA的氧化损伤,有调节身体机能之功用,增强人体对外来病菌的防御能力。
红薯叶不能与什么同吃
1、红薯叶不能与青椒同时吃,因为红薯叶富含维生素A,具有抗氧化作用,能促进新陈代谢,可抗衰老,去皱纹。但红薯叶与青椒同食,会破坏维生素A,因此一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒,而不会加青椒的原因。
2、红薯叶不可以与柿子同时吃,如果这二种食物同食,有可能会导致人体的胃酸分泌增多,红薯叶与柿子的果酸就会发生沉淀,凝聚反应还会形成硬块,容易造成胃溃疡,胃出血等现象。
3、红薯叶不可以鸡蛋一起吃,鸡蛋中含有大量胆固醇,蛋白质,而红薯叶中是含有一些鞣质,如果这两种食物同时吃,有可能会引发腹痛的现象。
4、红薯叶不可以与螃蟹同食,如果同食有可能在体内形成一些化学反应,甚至还会凝结成为结石。