重点介绍前三者
毕竟后两个在重庆城内不好找
张鸭子
一般卤肉都是湿软状态
如果你想吃干硬的
可以手撕着吃
类似风干的腊质类的卤肉
张鸭子你一定会喜欢
张鸭子在卤的基础上再烤
色泽暗黑
肉质比较紧实、干硬
有嚼头是必然的
烤制后的卤鸭卤香和肉的鲜香
都被完整地浓缩在鸭肉和骨头里
味道相当浓郁丰满,肉香味浓
还有淡淡的中药卤香
张鸭子有酒楼可以坐堂享受
也有外卖专卖店,抽真空带走
王鸭子
单看外表
王鸭子跟我们平常吃的卤鸭没多大区别
不过就是皮看着更紧实一些
但关键它有相当霸气的点睛之笔
香油和花椒
肉质是极好的
非常细嫩,皮质紧实,肥油很少
吃起来爽口又弹牙
但只有淋上了香油和花椒
重庆特色的味道才真正出来了
又香又麻
欲罢不能
连平常不爱吃麻辣的都吃个不停
店里除了卤鸭,还有卤鹅
卤鹅感觉更瘦一点,更香
白市驿板鸭
质感跟张鸭子有点像
都是风干的腊肉质感
毕竟都有经过烘烤一环
但鲜香的质感不太一样
白市驿板鸭中药卤味淡一些
口感偏咸
购买指引:
张鸭子
价格:48元/只
购买地址:
1)张鸭子大酒楼(堂食)
营业时间:10:00-22:00
地址:海棠溪街道滨江路西段4号1-2号1-2层
交通:环线上浩
2)张鸭子连锁店(到处都有,外带)
张鸭子(小什字店,解放碑附近)
营业时间:07:00-19:00
地址:民族路14、16号新重庆国际小商品批发中心第一层6号商铺
交通:1/6号线小什字,2号线临江门
王鸭子解放碑店
价格:31.8元/斤
营业时间:24小时
地址:解放碑八一路好吃街必胜客楼下
交通:1/2号线较场口9号口
白市驿板鸭
价格:四五十元一只
总店
营业时间:9:30-14:00,16:30-20:30
地址:白市驿镇白新街92号
交通:白市驿骨科医院公交站2)
沙坪坝专卖店
营业时间:8:30-18:00
地址:小龙坎新街35号
交通:1号线小龙坎站