制作方法 做法一 原料:鸡中翅8只、啤酒半瓶。 配料:生抽2汤匙、生姜几片、白糖1汤匙、盐少量、胡椒粉少量。 做法: 1、鸡中翅清洗干净,沥干水分,用少量盐和胡椒粉抓匀,生姜切片; 2、热油锅,油只要催乃喇甩一点点就可以,放姜片爆香; 3、放鸡翅小火煎; 4、翻面后继续小火煎; 5、倒进半瓶的啤酒; 6、加入大约2汤匙的生泪删促抽; 7、加入1汤匙的白糖,大火煮开后转中火煮15分钟,再转大火打开锅盖收汁; 8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。 [1] 做法二 主料:鸡翅12个、啤酒330ml; 调料:花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒 5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片; 做法: 1.在鸡翅表面划两刀,然后冷水入锅,加姜片和料酒焯出血水 2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分 3.准备好调味料,平底锅内放适量的花生油,油热后放入控水后的鸡翅,中火煎至鸡翅两面金黄 4.鸡翅煎好后,将锅底的余油控出,然后倒入一听啤酒,调入5克老抽、15克生抽、盐 5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好,和干辣椒、姜片一起放入锅内,盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟 6.15分钟浆嘱乐后放将调料包和调料拣出,放冰糖,煮至冰糖溶化后转大火开始收汁 7.收汁中,收好汁后关火、装盘、开吃 做法三 主料:鸡翅9个、啤酒1听; 调料:食盐少许、白芝麻适量; 做法: 1.鸡翅下平底锅,用小火慢慢煎至表面微焦,主要是让鸡翅出油 2.倒入啤酒,煮开,调小火煮十五分钟左右,加少许盐调味,大火收汁即可 3.摆盘,撒上炒香的白芝麻 做法四 原料:鸡翅中、啤酒、大葱、 姜片、干红辣椒、香叶、花椒、八角、冰糖。 [2] 做法: 1. 鸡翅洗净冷水下锅,茅陵泪匙焯出血水捞出备用; 2. 热锅倒油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入一厅啤酒,没过鸡翅为准,大火烧开,调入老抽一勺,生抽三勺; 3. 把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中,和干辣椒大葱一起放入锅内,中火煮盖盖煮十分钟后,放入少许冰糖,搅匀融化大火收汁即可。 [2] 做法五 原料:鸡翅、色拉油、食盐、姜、小葱、啤酒 做法: 1、鸡翅洗干净,加入葱姜,盐一茶匙,腌20分钟 2、锅内放少许油,放入鸡翅,煸鸡翅到两面金黄 3、加入啤酒,刚才腌鸡翅的葱姜,一茶匙盐。大火收汁 [3] 做法六 原料:鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。