糯米酒就是米酒,有些人称它为酒酿,北方人称为"甜酒"也有些地方的人称之为"米酒水"因为它是糯米里天然发酵出酒液,酒酿颜色最初成型时是,乳黄色的,浓稠带米粒,后来经历时间的洗礼,慢慢变成赤黄色,酒体清澈无浑浊。今天来看看喝糯米酒有什么好处?糯米酒的功效。
一、糯米酒的介绍
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫"醴"。用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为"米酒"或"甜酒"。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[2]。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产
二、糯米酒的制作