干山楂5片
辅料
土豆咖喱牛肉的做法步骤
2.土豆,胡萝卜切滚刀块和咖喱等食材
3.洋葱分两部分,嫩心和外内皮
4.牛肉用手充分抓出血水
5.泡4-5小时,期间多次换水
6.用凉水煮开,倒掉
7.重新换上和牛肉同温度的水,放入牛肉,山楂,黄酒,盖上高压锅盖,35分钟后待用
8.锅内放入少量底油,再放入姜和黄油,煸香
9.依次放入胡萝卜,土豆
10.从高压锅里盛出来牛肉,放入锅内和胡萝卜,土豆,炒匀
11.放入煮牛肉的汤汁,(这样汤汁和牛肉,咖喱,能更好地融合,味道更香浓),没过食材,再放入椰子粉
12.和咖喱块,一定小火煮35分钟,期间翻动1-2次,以免湖锅
13.35分钟后,变得浓稠(已用高压锅炖了35分钟了)
14.第一次放入洋葱,5分钟后,放入第二次洋葱,关火。〉〉洋葱分两次放。第一次放是为了让汤汁更醇厚,第二次放,是为了吃的时候,有洋葱的脆感,辛辣味浓厚,和咖喱汁更是绝配,大家可以试试哦
15.好了,和米饭一起吃,又能多吃半碗哦。
16.做土豆不散的方法:准备腌制盐(平时腌菜的大盐)。500克土豆放5克
17.腌制盐放入温水中,充分溶化后
18.放入土豆,浸泡30分钟后(同时也能去除龙葵碱),捞出。如果,大家凉拌土豆丝(丁)时,先用白水泡30分钟,在焯水时,放上一勺醋或腌制盐,土豆就非常完整了。还有,煮土豆块时,一定小火,因为,大火,土豆就会外皮爆裂,内心没熟,汤汁就会成糊糊
19.泡水腌制后的土豆,煮后非常完整吧,没成糊糊吧,当然,口感也是非常好的。
小窍门&温馨提示
丝巾温馨提示:A〉〉削皮后的土豆不能马上烧煮,应浸在凉水中,去掉毒素,同时可以避免氧化发黑,但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
B〉〉土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观,如在煮土豆的水里放些醋,斑点就会消失。
C〉〉土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
查看全部(共19步)
土豆咖喱牛肉的更多做法
你可能还喜欢…