1、,取一个高压锅,在锅内放入800克、水,放在炉灶上烧开后加入八角和香菜籽,然后把大块的牛肉放进去。在这个阶段,锅子里面不要放任何盐,牛肉也不要切成小块,这样做的目的就是确保高压锅炖好的牛肉比较软一些,因为盐分会让牛肉收缩变紧变硬。等锅内压力升高,压力阀开始排气的时候,把炉灶火力降到最低,然后开始计时,一个小时之后牛肉就差不多烹调到位了。
2、在等待的这段时间内,把土豆洗干净,去皮后切成2厘米见方的小块。
3、一个小时过去了,把压力锅打开(可以在锅盖上冲冷水卸去锅内的压力,或者等到锅内温度下降,压力自然消失后),取出里面大块的牛肉,用刀切成1.5厘米见方的小块。切的时候你会感觉到牛肉纤维已经变得松散,内部存在许多缝隙。这些缝隙在后面的烹调过程中会吸收很多调味汤汁的味道,确保牛肉入味。
4、把切好的牛肉放到一个较小的锅子里面,把高压锅里面炖牛肉的液体倒进去。如果不喜欢里面的八角和香菜籽的话,可以将其滤掉。
5、撒入15克、咖喱粉,搅拌均匀后加盐把汤汁调到自己需要的味道。
6、把切好的土豆块也放进去,盖上锅盖放在炉灶上煮沸后,把火力降低,接着烹调,直到可以轻易用筷子把里面的土豆块夹断为止,这个过程需要30分钟左右。
[咖喱牛肉牛肉炖多久]怎么做咖喱牛肉饭
咖喱和牛肉在超市(稍微大些的)都有卖。牛肉买生的,回来自己做熟……步骤都是对的,只是你问的是咖喱粉吧~!咖喱粉+少许胡椒粉和花椒粉+适量盐+洋葱,如果喜欢辣味,再加点青椒这样可以等同咖喱块
[咖喱牛肉牛肉炖多久]牛肉的吃法
酱牛肉的做法:1把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。
PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。
PS:如果用高压锅,上气后煮10分钟左右即可。
3、将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4、将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.
PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤