黄酒以大米和黍米为主要原料进行酿造,一般酒精含量在14-20%之间,是一种低度酿造酒。黄酒是我国所特有的一种民族特产,也被称之为米酒。
一种是温饮黄酒,就是将黄酒倒入杯中在用热水将其烫热或者隔火加热。这样制作出来的黄酒酒香浓郁而酒味温和,是一种冬季盛行的喝法。
另外一种喝法则是常温饮用,就是将黄酒直接倒入杯中,再加一点白开水或者柠檬汁进行稀释即可。这样喝法一般在香港、日本较为流行。
饮酒就少不了配菜,而不同的黄酒需要配不同的下酒菜才能更加的领略其所特有的风味。一般度数稍微高一些的黄酒,搭配一些蔬菜类的凉菜或者花生米等;度数低一些且有些发甜的黄酒则可配一些鸡鸭类的熟肉。