本文整理于网络,仅供阅读参考 小龙虾不去头可以吃吗? 在生活当中,大部分人都是比较喜欢吃小龙虾的,因为它的 味道实在是太好了,不过也有的人一口都不会吃,因为他们认为 小龙虾当中有很多的脏东西,尤其是头部,甚至里面还会有一些 寄生虫,万一感染了后果将会不堪设想。那么问题来了,小龙虾 不去头到底可不可以吃? 小龙虾里面有寄生虫吗? 小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险,但是高温卤制把虾完 全煮熟,出现寄生虫的概率就很小了。半生不熟的龙虾就不要冒 险尝试啦。英雄哥要提醒做卤味小龙虾的同行:制作前一定要注 意用清水喂养活虾 24 小时左右,让它吐出代谢物,并且用刷子刷 洗干净。卤制时,必须高温煮透杀死寄生虫。 小龙虾跟啤酒是绝配? 小龙虾是高蛋白、低脂肪的食物,嘌呤核苷酸含量非常高, 而啤酒中的维生素 B1 会增加嘌呤核苷酸的分解,导致肌体负担加 重,从而导致尿酸盐结晶沉积,诱发痛风发作。所以,小龙虾和 啤酒不能成为朋友!有肠胃病的人更不能和啤酒一起吃。 清蒸小龙虾的操作方法,营养丰富,口感最佳 用料:小龙虾、生抽、香醋、凉开水、白糖、辣椒粉、高度 白酒、料酒、花椒、葱、姜、蒜、植物油适量。 本文整理于网络,仅供阅读参考 做法: ①小龙虾洗干净备用。 ②蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度 白酒。 ③洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺料酒拌匀。 ④蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。 ⑤开火,蒸锅上汽后再蒸六七分钟左右关火,虚火蒸 2 分钟 即可。 ⑥制作蘸料:生抽、香醋按 1:1 的比例装进小碗里调匀,倒 入半勺凉白开,加入白糖搅到糖化,加入一大勺辣椒粉,作为佐 料备用。热锅上油,油热后下葱姜蒜,小火煸炒至焦香。把葱姜 蒜捞出,倒入花椒炸香;将炸好的油倒入作料碗,醮料制作完成。