1.00 酪蛋白(牛奶蛋白)
1.00 鸡蛋白 (鸡蛋蛋白)
1.00 大豆蛋白
1.00 乳清蛋白(牛奶蛋白)
0.99 菌蛋白
0.92 牛肉
0.78 鹰嘴豆
0.76 水果
0.75 黑芸豆
0.73 蔬菜
0.70 其他荚果
0.64 马豆[6]
0.59 谷物
0.52 花生
0.42 全麦
0.25 面筋
可以说蛋白来源首选乳制品,但是肉类蛋白都是不错的。
低质量蛋白举个例子比如面包, 面制品也含有蛋白,但是缺乏部分人体必需氨基酸,所以评分也低。