马肉的营养价值
1、马肉中含有大量的高蛋白质,维生素族,钙,铁,磷,锌,镁,硒等多种矿物质这些物质可以恢复人体中的肝脏功能以及有效的预防和治疗贫血的作用,它能改善人体的血液循环,有效的预防动脉硬化,增强人体免疫力,所以人们可以适量的食用的马肉,对人的身体还是有好处的。
2、马肉中含有的脂肪比牛,猪,羊的脂肪要好,马肉的脂肪和植物油比较相近,可以提高身体的的抵抗力。马肉怎么吃
1、酱制马肉,买一块马肉洗干净,然后切成大块,放入开水锅中,用开水焯出沫,然后捞出来,放凉以后,准备好白糖,盐,高汤,姜丝,葱花,大蒜,香料,把高汤放入锅中烧开,然后把白糖,盐,姜丝,葱和蒜以及香料放入高汤中,大火熬制一个小时左右,熬成酱汤,然后把马肉放入酱汤之中,大火烧至马肉表面的东西浮上来后,把浮沫清除干净后,然后把大火改为小火,慢慢炖,炖到马肉又酥又烂,然后将马肉捞出来,放在熏锅上撒上白糖,把马肉熏上三到四分钟左右,再在熏好的马肉刷一层香油,等马肉放凉以后切成薄片,放入盘中,然后放入葱姜蒜,醋,辣椒,凉拌好以后就可以吃了。
2、马肉饺子,买一块新鲜的马肉,洗干净剁碎,个人认为自己剁的肉味道比较好吃而且干净,准备适量的香菜切碎放入马肉中,准备鸡精,盐,五香粉,豆油或者花生油,耗油,准备一些大葱切碎放入马肉中,把适量的调味料,依次放入马肉中,搅拌均匀,准备适量的面粉放入盆中,倒入温开水,和比较软的面,和好面以后放入盆中让醒一会,过一会儿取出面切一小段,然后揉成细细的长条,在切成半个大拇指长的小段,按平擀面皮,调好的馅拿出来,开始包饺子,包好饺子后放入开水锅中煮开,肉饺子要多煮会,煮好后装盘后,调吃饺子的酱料,醋,酱油,红油辣椒,蒜末,依次放入碗中,调好酱汁就可以吃了,肉质鲜嫩,多汁美味可好吃了。
马肉的宜忌人群
马肉虽然好吃但是有些人却不能食用,其中孕妇,患有痢疾,疥疮的人是不能食用马肉的。
其中营养不良,气血不足,患有动脉硬化,冠心病,以及高血压的人可以多吃马肉,出现腰膝酸软以及老年人也是可以大量食用马肉的。
马肉不能和什么一起食用
1、马肉和仓米不能一起食用,如果马肉和仓米一起食用的会造成中毒现象,甚至死亡,仓米中含有黄曲霉素,黄曲霉素有毒性,食用后人会中毒,而且仓米是属于凉性食物,马肉是属于冷性食物,两者一起食用会对身体造成不适,并且