秋后萝卜赛人参,秋冬季节,吃萝卜是非常好的!今天5号网小编就要为大家解答一下,萝卜变蓝色还能吃吗?萝卜切开里面是蓝色是什么原因?
萝卜变蓝色还能吃吗
目前无法判断“蓝心”萝卜食用后是否有害,但基于该现象比较少见且较为反常,因此建议市民最好不要食用。
萝卜切开带蓝色原因
气温较高不适宜萝卜生长,容易导致萝卜脱水空心,进而出现了变蓝的情况。
如果萝卜采摘的时间过晚,或是存放时间过长,萝卜自身流失水分较多,便可能会出现“蓝心”现象。
萝卜怎么保存
拧掉萝卜缨
由于萝卜缨一直处于生长状态,白萝卜仍旧不断地向茎叶供给水分和养分,消耗了大量水分和营养的白萝卜容易变“糠”,影响其口感和营养。
因此,买回萝卜后,先从根茎连接处拧掉萝卜缨。
放在阴凉通风处晾一夜
白萝卜的水分很容易流失而变“糠”,把买回来的白萝卜在阴凉通风处如阳台上晾一个晚上,白萝卜的表皮就会起皱,就好比皮肤毛孔收缩了一样,反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来。
装入保鲜袋密封
把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来,可减缓白萝卜里面部分水分的流失,能够保持很长时间不出现糠心。
放入冰箱冷藏
白萝卜茎部有很强的再生能力,一旦有适当的温度和湿度,就可能再度长出新茎叶,冰箱中0℃~5℃的温度,能保证白萝卜不会再新生出茎。
如果你已经购买的时候买到了清洗过的萝卜,或者买回家后已经清洗了,也不要紧。先把上端的菜叶摘除掉,以避免菜叶吸收茎部的养分,再用干报纸完全包覆好后,直立放置在冰箱门内侧保存,约可存放两周左右。