题图:全景视觉
相关新闻:
央视:不要吃隔夜西瓜,细菌数量难以数清
实验,将半个西瓜用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,隔一夜,检测结果令人吃惊。西瓜表层的细菌基本覆盖了培养皿底部,细菌数量难以数清,要以亿为单位计算,细菌大多都是阴性杆菌和阳性球菌,不能排除有肠道致病菌生长。
央视报道「不要吃隔夜西瓜,细菌数量难以数清」是否属实?
答主:老爸评测(4000+ 赞同,优秀视频 UP 主)
这个新闻不仅仅是央视报道过,很多地方新闻也报道过。
我们随手在知乎一搜,有很多相关的题目。
现实生活中因为吃了隔夜西瓜而肠坏死的案例,确实也有发生。
看来隔夜的西瓜确实不能吃了?隔多久以后就不能吃了呢?那冰西瓜还能吃吗?
实测才知道。
这次的测试,我们准备模拟 3 种储存情况:
常温放置 4 小时,模拟不爱吃冰的妈妈上午买、下午吃
冰箱冷藏 4 小时,模拟爱吃冰的妈妈上午买、下午吃
冰箱冷藏 16 小时,模拟妈妈不在身边的上班族下班买,第二天晚上吃
所以,我们一口气买了 3 个大西瓜。
开瓜!
我们把新鲜的西瓜全都切成两半,一半裹保鲜膜,一半不裹保鲜膜。
按照上面的 3 种情况,分别在不同的温度下储存。
达到实验要求的时间后,我们给瓜瓜敷上冰袋。
技术小哥飞车送到当地实验室——浙江省检验检疫科学技术研究院。
结果如下:
• 4 小时保存的情况
实验结果显示,不论是常温还是冷藏 4 小时,裹保鲜膜的西瓜检测出的的细菌都比没裹的低。
• 冷藏了 16 小时后
没想到啊没想到,裹保鲜膜的西瓜检测出的细菌居然达到了 4 万多,是没裹保鲜膜的 40 倍!
看来这个数据果然很吓人啊,难道传言说得没错?
别急,我们把冷藏 16 小时的西瓜表面都切除,再次检测看看。
• 切去表面后
我们把冷藏 16 小时的西瓜表面都切除,再次检测。
发现数据出现了惊人的变化:
只不过一片瓜之隔,细菌的总数相差这么多,直接从 5 位数降到了未检出……
真是「眼前的菌不是菌」。
有了这个对比,我们对 4 小时保存的瓜也产生了好奇。
来,切掉表面再测一遍:
切去表面后,不论常温还是冷藏,裹保鲜膜还是不裹,西瓜内部的细菌都是未