原料:
带骨头的整鸡腿两个、花生米半碗。
辅料:
葱小半根、姜3片、蒜2瓣。
炒菜用的调料:
食用油3大匙、干辣椒4个、花椒粒30粒左右、辣椒面1小匙、料酒1大匙。
腌鸡肉用的调料:
料酒1大匙、淀粉2小匙、盐半小匙。
调制碗芡的调料:
米醋2大匙、酱油1大匙、糖白1大匙、淀粉1小匙。
(1大匙大约15毫升,1大匙大约8-10克,1小匙大概4-5克)
做法:
1、准备好需要用的原料;
2、先来处理花生,用热水浸泡生花生,十分钟后即可轻松去除红衣;
3、用中温的油将花生仁炸制外表焦黄,沥干多余的油份,放凉备用,炸花生米凉透了才会更酥脆;