你喜欢喝渐层饮料吗?当中的关键食材“蝶豆花”,在美国被列为有毒食物,最近在国内也有人认为它有食安疑虑不能吃,到底怎么回事?
蝶豆花原产于中南美洲和东南亚国家,是一种很普遍、常见的食材,甚至也有一些医学研究显示,蝶豆花有抗发炎、抗焦虑等功效。而它起初引进 是作为肥料使用,不过后来因为花青素丰富,被拿来作为天然色素原料,通常放在饮料或是糕点里当成调色。
蝶豆花的种子、豆荚、根等部位有比较强的药性,国外有些研究就发现,它的种子和根部有致吐、泻下、利尿等作用,可用于医药用途,因此美国把它列在有毒食物行列。
在 ,蝶豆花也是这几年才兴起热潮,而且不是 原生种,还没经过确切的食品安全评估,因此食药署提醒,不要直接吃它的花瓣、种子、根、豆筴等部位。至于拿来当成饮料的调色、或是泡茶饮用,并没有直接吃下肚,食用剂量比较低,目前没有食安或违法的疑虑。
不过专家另外也提醒,蝶豆花含有血小板凝结抑制的成份,因此有在服用抗凝血药物、近期準备动手术、或经期大量出血的人,要避免食用;另外,孕妇为了避免子宫收缩危险,也最好不要吃。