辣椒在如今的中国可算是遍地开花,大小城市的湘菜馆、川菜馆随处可见。最具有争议性三个省可是为辣椒各持争议,比如四川人吃辣椒是怕不辣、而湖南人也不甘示弱说了一句我们湖南人吃辣椒是不怕辣,最后贵州人也虎视眈眈的说了一句我们贵州人吃辣椒是辣不怕。由此可见,辣椒在我们日常生活中是必不可少的调味品。尤其在我们西南多山地区。如冬天寒冷的时候,吃辣椒可以驱寒保暖,二来可以增加食欲,回味无穷。那么在如今的中国辣椒这么受人民的喜爱,我们要想知道如何提高辣椒品质和产量技术之前,我们先来了解一下辣椒的历史。
一、辣椒的历史渊源
辣椒的原产地来自于南美洲,是当地人生活中一种最重要的调味品,大约在15-16世纪传到欧洲,再传于到我国,辣椒传于我国大概是明朝末年,至今也就300多年。辣椒再明朝末期后传入中国有两条古路,一条是人尽皆知的丝绸之路,从西亚进入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培;还有一条是经过马六甲海峡进入南中国,在南方的云南、广西和湖南等地栽培,然后逐渐向全国扩展。刚到中国的辣椒并不是用来食用的,而是栽植在花盆用于观赏之用。
而人们开始吃辣椒的时间大概是清朝初期,据《清稗类钞》记载:湘、黔、蜀、滇人嗜辛辣品”,无椒介无下箸也,汤则多有之”。意思就是说在清朝期间湖南人、四川人、湖北人吃辣椒已经形成一种习惯了,就连汤也要放辣椒才能喝的过瘾了。
二、辣椒对环境的生存条件
辣椒是由种子通过种植后变成植株,然后并开花结果,是通过生长发育而实现的。生长发育即取决品种的遗传性,又取决于外界的环境条件,比如长江流域一带和华北各地,都是一年生植物,由于辣椒属于喜温作物,冬季由于温度低则会枯死,而在两广、云南一带,辣椒是可以露地越冬的,这就是这些地方具备辣椒赖以生存的环境条件。
因此,我们在种植辣椒的过程中,应该要综合考虑各种因素对辣椒生长的影响,趋利避害,使各种条件能够相互互补,尽量要做到为辣椒提供一个适宜的生存条件,下面小周结合实际工作经验提供以下几点注意事项,才能有效保证辣椒的正常生长及增产增收。
1.辣椒生长期间对温度的要求。
上面小周说到辣椒生存条件不但跟品种有关,跟外界温度也是直接关系到辣椒的正常生长。因为辣椒是喜温作物,生长所需要的温度为15-34摄氏度。不同的生长阶段,对温度的要求各不相同,如种子发芽时最适宜的温度为25-30摄氏度,这样