为了彻底解决这一问题 , 公司科技人员分析研究后确认主要是由于加浆用水没有得到有效处理所致 , 过去仅仅简单地进行净化过滤后按需要量直接加入 , 只是降低了加浆用水的悬浮性固形物含量。后未曾用钠离子交换柱处理加浆用水 , 虽然水的硬度降低了 , 但经过离子交换后 , 残留在水中大量的钠离子并未去除掉 , 水中的溶解性固形物含量高 , 这样的水加入原酒中后必然导致固形物超标。因此 , 必须选用新的更好的方法对加浆用水进行有效处理 , 使之符合要求。3 　常用水处理方案的比较西北地区地下水的基本现状是 : 水体含盐量高、硬度大、呈偏碱状态。要使这种类型的地下水经过处理并达到白酒加浆用水的要求 , 通常采用的水处理方法、种类及处理效果 , 如表 1 所示。表 1 　石灰软化法 钠离子交换法 电渗析法 超滤法 反渗透法含盐量 不变 变化不大 去除 80% ~ 90% 不变 去除 96% 以上硬度 去除暂硬度 符合要求 符合要求 部分有效 符合要求Fe 稍有下降 不变 符合要求 < 0. 1 ppm < 0. 03 ppm余氯 不变 不变 符合要求 < 0. 2 ppm < 0. 2 ppm有机物 稍有降低 稍有降低 稍有降低 < 0. 5 ppm < 0. 5 ppm胶体 符合要求 稍有降低 变化不大 符合要求 符合要求氯氮和亚硝酸盐 不变 不变 稍有下降 不检出 不检出细菌总数 变化很小 增加 不变 符合要求 符合要求大肠杆菌 不变 不变 不变 符合要求 符合要求SO 2-4符合要求 不变 符合要求 符合要求 符合要求重金属 变化很小 符合要求 不变 符合要求 符合要求　　由表 1 可知 : 石灰软化法仅能脱除硫酸根离子、胶体 , 去除暂硬度 , 水质变化不大 ; 钠离子交换法只起软化作用 , 脱除钙镁离子 , 改变水质的硬度 , 其余指标不变 ; 超滤法对悬浮性固形物有作用 , 净化效果良好 , 而对溶解性固形物无效 ; 电渗析法对含盐量、硬度、 Fe 、 SO2-4 、重金属离子等溶解性盐类的处理结果可满足要求 , 对余氯、有机物、胶体、氨氮和亚硝酸盐氮以及细菌、大肠杆菌等不带电荷杂质 , 处理前后变化不大 , 无法满足白酒加浆用水要求 ; 蒸馏法和反渗透法对悬浮物和溶解性固形物皆有去除作用 , 所获得的水质好 , 但蒸馏法比反渗透法对水中有机物去除效果差且能耗大、制水成本高 ; 反渗透法不但能有效除去水中的总固形物和可溶性固形物 , 而且具有出水水质优良、稳定性好、设备投资小、自动化程度高、操作和维修简便、运行费用低等诸多优点 , 是当前最好的水处理方法。考虑到我公司自备井的水质较差 , 经对上述水处理方法综合分析后 , 最终选择了反渗透法水处理方案对白酒加浆用水进行处理 , 并于 年 月付诸实施。4 　反渗透法处理水的基本原理及技术特点4. 1 　基本原理反渗透膜是由适当亲水基团的多孔材料组成。在盐溶液中 , 膜表面有选择性吸附能力 , 即吸附水分子而排斥盐分子 , 这样就在膜和溶液界面上形成了一个纯水层 , 在反渗透压力推动作用下 , 此水层的纯水通过膜的毛细作用而连续不断地流出 , 这就是反渗透法处理水的基本原理。4. 2 　主要技术特点反渗透膜的分离属纯物理过程 , 无相的变化 , 对水中微粒、悬浮物、小分子有机物和微生物能完全去除 , 对无机盐类杂质的去除率一般在 96% 以上。目前 , 反渗透脱盐工艺在水净化脱盐处理中已占据了非常重要的地位 , 而且随着膜科学与技术的发展 , 其产水量增大、系统运行压力降低到 M 左右 , 使得反渗透制水成本进一步降低 , 从而使反渗透法成为一种具有非常竞争力的水处理方法。2 2 　　　　　　　　　　　　　　　　甘　肃　科　技　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第 18 卷1999 81 Pa 5 　反渗透水处理机设备选型甘肃天河酒业有限公司天水公司年可生产酒精度不超过 48% 的浓香型白酒 1 200 t , 已知原酒酒精度为 65%, 经计算约需符合要求的原酒 886115 t ,需再补加加浆用水 313185 t 。根据实际生产需要 , 我们选择了甘肃省膜科院生产的 0125 t�h 小型反渗透水处理设备 , 该机主要由机架、活性碳过滤器、保安过滤器、高压泵、膜组件、电控装置、压力仪表、加压阀、流量计、纯净水收集箱等元件组成。此外 , 企业还需自行添置容积为 30 m3的高位水箱一只 , 供水泵一台。整套反渗透水处理机的主要技术参数为 :( 1 ) 操作压力 : 018 ~ 115 M Pa( 2 ) 进水流量 : 1125 m3 �h(3) 供水压力 : 0115 ~ 012 M Pa( 4 ) 进水 pH 值范围 : 运转 4 ~ 10: 清洗 2 ~ 11( 5 ) 进水温度范围 : 5 ~ 40 ℃( 6 ) 膜组件进水浊度 : < 1. 0 NTU(7) 膜组件进水 SD I (15 m in ): < 4( 8 ) 进水余氯 : < 0. 1 ppm( 9 ) 进水总铁 : < 0. 5 ppm(10) 供电电压 : 220 V �50 Hz ;电机功率 : 0175 ~ 111 kW( 11 ) 淡水产量 : 6 t�d ( 温度 25 ℃下以 24 h 计 )( 12 ) 脱盐率 : ≥ 96%(13) 回收率 : 20%6 　操作运行(1) 完全打开反渗透水处理机调压阀门。(2) 打开供水阀 , 原水经活性碳过滤器和保安过滤器后达到反渗透膜进水要求 , 供水压力达到0115 ~ 0. 2M Pa 时 , 开启高压泵。( 3 ) 高压泵运行稳定 , 冲洗 3 ~ 5 m in 之后 , 缓慢关闭反渗透加压阀至系统压力达到 1. 0 M Pa 时 ,停止加压 , 开始正常运转。( 4 ) 正常运转约 30 m in 后 , 开始测量和记录淡水流量、回收率、脱盐率、压力降、水温等数据 , 在运转过程中每间隔 2 h r, 对上述参数应测量和记录一次。( 5 ) 停机时 , 先将反渗透调压阀缓慢打开运行 3~ 5 m in 后 , 关掉高压泵 , 再关掉供水泵 , 然后关闭供水阀门。7 　产水情况及其对酒质的影响甘肃天河酒业有限公司天水公司自 1998 年 8月购进该设备后运行至今 , 脱盐率始终保持在 96%以上 , 24 h 连续运转 , 日产纯净水总量达到 6 t, 不但完全可满足年生产 1 200 t 白酒的加浆用水量 , 而且一部分纯净水被用于本企业的黄酒和清酒产品 , 亦收到非常好的效果。采用反渗透处理法获得的纯净水作为白酒加浆用水后 , 产品再经甘肃省轻工产品质检站检测 , 固形物指标远低于国家规定的 014 g�L 的限制量 , 彻底解决了白酒总固形物超标的问题 , 酒液清亮、透明 ,香味协调 , 味醇甜绵软。实践证明 , 添加到高度白酒中的加浆用水的水质越好 , 固形物含量愈低 , 这种白酒的口感也愈好 ,醇和甜润。( 上接第 90 页 )从而减少了残余的甲醛含量。也可以加入一些其它能与甲醛反应的有机化合物 , 如尿素、三聚氰胺、苯酚、间苯二酚、硫脲、变性淀粉、糠醇树脂、聚丙烯酰胺等 , 它们能有效地捕捉树脂中残余的甲醛。兰州石化公司石油化工研究院生产出了一种耐水型低醛脲醛树脂 , 采用尿素分批加入 , 在脲醛树脂的分子中加入能与尿素反应的粘接性能好的疏水性树脂以及能与甲醛作用的化学物质 , 尤其是选择甲醛捕捉剂 L及 L 的加入温度 , 使其发挥了整体效应 , 产品中游离甲醛含量达到 E 2 级产品。从市场需求看 , 随着国家有关环保法规的推行 ,环保型脲醛树脂胶的市场需求将呈现爆炸式增长 ;从技术角度看 , 我国已开发出了 E 2 级产品的生产技术 , E 1 级产品的生产技术引进也比较顺利 ; 从企业发展的需求看 , 许多化肥企业生产尿素联产甲醛 , 加入 W TO 后 , 尿素市场将面临很大的冲击 , 如果以尿素和甲醛为原料 , 生产市场前景广阔的环保型脲醛树脂胶将会给企业带来新的发展空间。3 2 第 9 期　　　　　　　　　　谢天柱等 : 白酒加浆用水处理方案选择与实践