有很多的小伙伴都喜欢吃慕斯蛋糕,因为慕斯蛋糕口感滑口又不会腻口。如此美味的慕斯蛋糕小伙伴如果想要亲手制作的话需要注意些什么细节问题呢?接下来告诉你做慕斯蛋糕时会比较常见的一些细节上的小问题!
我们在制作慕斯蛋糕的时候首先需要准备一些戚风蛋糕或者是海绵蛋糕体,是为了用来做慕斯蛋糕的蛋糕体。制作好戚风蛋糕或者是海绵蛋糕后备用,然后开始制作自己想要制作的慕斯口味的慕斯糊
慕斯蛋糕糊的配方会因为季节的变化温度差的变化而挑动配方里面原材料的使用量。
比如说到夏天的时候,温度就会比较高,配方里面的吉利丁片就要根据温度而适量增加,一般是增加一片或者是半片的量。这样才能保证慕斯蛋糕的慕斯糊不会因为夏天温度高的问题而导致软塌掉。反之冬天温度相对比较低,我们可以适量减少一片或者半片的量。
如果一些小伙伴使用的不是吉利丁片而是吉利丁粉的话我们应该如何增加或减少吉利丁粉的用量呢?一般情况下使用进口的吉利丁粉的凝固力度相对于吉利丁片会好一点,所以在使用的时候吉利丁粉的使用量要比吉利丁片的量减少三分之一比较好。