病人和職業教育　干细胞移植后的健康饮食　本信息将帮助您在干细胞移植后进行饮食规划。介绍如何避免食源　性疾病,从饮食中获得足够的热量和蛋白质,以及借助饮食管理来　控制副作用。　移植后的食品安全　什么是食源性疾病?　食源性疾病(通常称为食物中毒)是指由所进食的食物引起的疾　病。　有时,细菌、病毒或寄生虫会附着在食物上生长。并不是总能看　到、闻到或尝到它们的存在。当某些细菌、病毒或寄生虫污染(进入)您所进食的食物时,就会引起食源性疾病。　哪些人会有风险?　任何人都有可能出现食源性疾病,但有些人比其他人更容易患病。　例如,癌症和癌症治疗导致免疫系统减弱的人患食源性疾病的风险　更高。　有些人(例如接受过干细胞移植的人)可能需要采取额外措施来避　免食源性疾病。如果这些措施适用于您,您的医疗团队将会告知。　食源性疾病有哪些症状?　1/17　食源性疾病通常发生在进食被污染食物后的　1　至3天内。但也可能　在20　分钟内或长达　6　周后发生。食源性疾病的症状包括:　呕吐　腹泻(稀便或水样便)　腹部(肚子)疼痛　类似流感的症状(如101.3℉　(38.5　℃)　以上发热、头痛、全身酸　痛和寒战)　如果您出现任何这些症状,请立即联系您的医疗保健提供者。　我可以采取什么措施来预防食源性疾病?　安全处理食物对降低患食源性疾病的风险非常重要。食源性疾病可　能导致严重后果,甚至致命。　为了避免患食源性疾病,请遵循以下　4　个简单步骤:清洁　清洁、分分离离、烹饪　烹饪和冷藏　冷藏。　清洁　经常清洁手和表面。　在以下情况下请用温水和肥皂洗手至少　20　秒:　处理食物前后。　上厕所、换尿布、处理垃圾或接触宠物后。　在准备好每样食物后,用热肥皂水清洗砧板、餐盘、餐具(叉子、勺子和刀)以及工作台面。　2/17　使用玻璃或塑料砧板代替木质砧板。玻璃和塑料更易于清洁。　如果可以,用纸巾清理厨房表面。细菌、病毒和寄生虫可能会在　潮湿或脏污的毛巾和海绵上生长。　如果使用毛巾,请经常用热水进行清洗。　如果使用海绵,请在每次使用后把水挤干。每2周更换一　次。　使用抗菌清洁喷雾清洁表面。选择含有漂白剂或氨成分的产品　(如Lysol　或Clorox　)。　用自来水冲洗所有农产品(如水果和蔬菜)。包括预先清洗过的　沙拉用蔬菜和有不食用皮的农产品(如香蕉和鳄梨)。通过擦洗　来清洁质地比较坚硬的农产品(如甜瓜、橙子和柠檬)。