虾米,即干虾米,又名虾米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。
虾米营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾米不仅可以保护心血管、通乳、消除时差症、增强骨密度,还有镇静的功效。
1、保护心血管
虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、消除“时差症”
日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、增强骨密度
老年人常食虾米,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾米,对提高食欲和增强体质都很有好处。
5、镇静
虾米有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
虾米的营养成分极高,每100克里就含有以下多种营养素:

营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量
热量198.00(千卡)蛋白质43.70(克)脂肪2.60(克)
钙555.00(毫克)磷666.00(毫克)钾550.00(毫克)
钠4891.90(毫克)镁236.00(毫克)铁11.00(毫克)
锌3.82(毫克)碘82.50(微克)硒75.40(微克)
铜2.33(毫克)锰0.77(毫克)