很多人都觉得炖汤很简单,反正就直接将食材清洗干净,然后丢到锅里面,加上清水就开始炖煮了。实际上这并不是一个优秀的做法,汤品做出来之后,味道是会比较怪异的,而且颜色也显得不浓白,更重要的是食材营养会有大量的流失,所以我们炖汤的时候,该讲究的地方一定不能随意。
骨头购买的时候,最好是叫老板将其从中间砍断,这样炖出来的骨头味道就会比较足,回家后仔细的清洗,随后再装上一盆子的清水,里面再加上一些料酒,将骨头放进去浸泡十分钟左右。
浸泡完成之后,我们将其取出,再次清洗一下,然后起锅放是适量的清水,再往水里面加入生姜、食盐、骨头,一起炖煮之后,我们将表面出现的浮沫都给去掉,一直炖到再也没有浮沫出现之后,我们就可以将其它的食材放下锅,一起炖煮成汤了。
这样炖出来的汤品,不说一定有饭店那么好,但是也不会差到哪里去,不会炖汤的朋友可以学习一下哦。