先把鸽子在市场就处理好,回来再清洗干净,去掉内脏,再先在鸽子身涂一层料酒,再在上面涂一层盐,最后在上面涂一层蚝油。
再把生姜去皮切丝,香葱洗干净打成葱结备用。枸杞放在小碟子备用。
烧一大碗水,准备蒸鸽子。先把腌好的鸽子,放在一个盘子里,枸杞和生姜放在盘子里,等水滚后把鸽子放在锅里隔水蒸十五分钟到二十分钟。
时间到了,不要急于打开盖子,让水蒸气再虚蒸五分钟。再小心端出来可以吃了。