一、 营养与马拉松运动能力关系密切 2012/9/95教练员合理膳食营养核心动力 201 2/9/9201 2/9/96 6人的身体成分与营养素的功能人的身体成分与营养素的功能糖(1~2%)脂肪(10~15%)蛋白质(15~18%)水(55~67%)无机盐(4~5%)维生素13种微量元素22种食物纤维供给能量供给能量调节调节生理机能生理机能构成机构成机体组织体组织主要功能次要功能 2012/9/97糖类的食物来源糖类的食物来源糖类的主要食物来源为谷类、 薯类、 根茎类食物; 各种单糖和双糖; 以及蔬菜和水果等。1 , 谷类、 薯类、 根茎类食物主要含淀粉, 如谷类的淀粉含量为4 2. 5 - 7 6 . 6%, 薯类为1 6 . 6 - 2 9 . 5 %。2, 单糖和双糖主要有食糖、 麦芽糖、 蜜糖和果糖等。3 , 蔬菜和水果还含有粗纤维和果胶。 201 2/9/9201 2/9/98 8