凉皮凉面主要原料为面粉,从营养素含量上看,100g凉皮或凉面中,碳水化合物含量占总量的1/4~1/3,其余为脂肪、蛋白质、水和矿物质。
丢失了B族维生素以及饮食纤维后,凉皮凉面这类精致主食升糖指数都是比较高的。
从热量值考虑
每100g 的凉皮约为117千卡能量,相当于0.5碗饭。而凉面约为167千卡,差不多等于0.7碗饭的能量。
就单看数据来说,似乎并不算太高。但是一般一份凉皮差不多是300g,而一份凉面约200g。
就这样算出来的热量值还只是主食的部分,还不包括调味料以及配菜的热量。
狗狗,那么一点调味料能量能有多少啊?可以忽略不计吧?
谁说的,别看每次就那么几勺配料,但是能量也不容忽视。
比如,许多凉皮凉面的标配都会加入辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、蒜汁、鸡精、盐等。
其中辣椒油和芝麻酱里就含有大量的油脂,一般店老板添加时,总会问句:吃得了辣吗?
而重口味的人,往往都会要求多加几勺。殊不知这其中芝麻酱的能量为618千卡/100g,辣椒油为900千卡/100g。
就是这不经意的多加点间,就又额外多摄入了500~600千卡的能量。
所以,狗狗综合分析了一下,经常吃凉皮凉面,最容易的就是长胖。
因为作为精致面食类的食物,其糖分特别容易被吸收和利用。
凉皮凉面其本身虽没有什么味道,但是配上的麻酱、辣椒油等调味料,具有刺激味蕾,促进食欲的作用,所以食用很容易过量。
一不小心一个夏天你就吃胖了几斤哦。
此外,狗狗还观察很多朋友都喜欢把凉皮凉面作为正餐来食用。
凉皮凉面属于淀粉类食物,虽然有加黄瓜丝、胡萝卜、绿豆芽等配菜做点缀,
但其加入量毕竟不能满足人体对饮食纤维、维生素和矿物质的需求。
而且凉皮凉面不似米饭,大家吃饭一定会搭配一些菜吃。但凉皮凉面加了调味料后,本身味道就足了,
除了加入的少量配菜,大家一般都不会再另外配菜食用。
所以它们直接作为正餐食用的话,营养是不全面不均衡的。
好了,狗狗说了凉皮凉面这么多坏话,但并不代表不让大家吃。
只是在它的吃法上,狗狗觉得大家可以稍微调整下,这样美味的凉皮凉面就会变得既美味又健康了。
份量减半
一份凉皮凉面的热量不容小觑,随便200~300g的热量都超过了一碗米饭的热量。
所以不