奶制品是我们日常饮食中不能缺少的一类食物,奶制品不仅含有较好的钙为人体起到补钙的作用。同时奶制品还是优质蛋白的食物来源,为人体补充优质蛋白。牛奶作为奶制品中最为常见的食物,早已经被大众所熟悉,但是骆驼奶却很少有机会见到。骆驼奶的出现,也让消费者看到了一种新鲜的食物,购买的同时也会发出疑问,骆驼奶和牛奶有哪些差异。
骆驼奶,顾名思义就是骆驼产出的乳汁,只不过因为骆驼还没有规模化养殖,骆驼奶的产量也较低。物以稀为贵,骆驼奶的价格也就变得有点高不可攀。而营养价值方面,骆驼奶所含有的营养物质就可以拿出来与牛奶来PK一下。
骆驼奶中含有的营养物质与牛奶并没有很大差异,有人说骆驼奶所含有维c是牛奶的三倍,铁含量是牛奶十倍,每100克驼奶含903毫克钙,含钙量很高。而真实的情况并非如此。骆驼奶所含有的蛋白质并非是一成不变,在水源充足的情况下,骆驼的乳汁中蛋白质含量能够达到4.6%,总固体的含量可高达14.3%。而在水源缺乏的情况下,骆驼的中所含有的蛋白质则会下降。
骆驼在喝水较少的情况下,所产生的乳汁中蛋白质的含量仅为2.5%,总固体的含量也会下降到8.8%。至于骆驼牛奶中所含有的钙,也没有商家宣传的那样,其牛奶相差不多。而维生素C,虽然是我们人体不能缺少的营养素,但是奶制品并非是维生素C的主要食物来源,骆驼奶所含有的维生素C和牛奶也没有差异。