1.干米粉用清水浸泡30分钟以上(我的浸泡了50分钟)
2.备好所需材料,红萝卜去皮切丝,葱切粒,葱叶葱白分开。
3.鸡蛋磕碗里,加适量的盐打散备用。
4.油锅烧热,慢火倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
5.锅里加点油,倒入红萝卜丝,加点盐炒软。
6.放到装鸡蛋的碟上,备用。
7.浸泡好的粉丝倒起,沥干水份。
8.葱白放锅里慢火炒干水份,放油爆出香味。
9.倒入粉丝,大火快炒。
10.加入生抽,快速翻炒,让粉丝均匀上色。
11.把之前炒好的鸡蛋红萝卜丝再次加入,洒入葱花,用锅铲抖散材料,大火翻炒1分钟,即可出锅。
12.用碟盛出,色香味全了!