谢邀。任何食材的热量一定要是料理之前的状态。因为伴随着料理方法的不同,相同重量的食材热量会有很大的改变。
拿大米举例子。生米状态下相同重量的大米的热量是固定的。可是做熟以后因为加水量的不同,你无法计算固定重量的米饭的准确热量。