2020-03-13　阅读(71995)　　生蚝营养丰富,口感鲜美,是很常见的海鲜食材,不过做好的生蚝不蘸酱吃的话,腥味有些重,但很多人都不会调生蚝蘸料,下面就教大家五种蘸料的做法,赶紧来学学吧。　香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃辣的人　材料:油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、盐10克。　做法　1、把蒜切末,把蒜末,辣椒末放入碗中。　2、加入盐,胡椒粉,生抽,多放花生油。　3、放少许料酒,搅拌均匀,碗中放盐,胡椒粉。　4、放料酒,花生油,生抽搅拌均匀即可。　红酒醋生蚝蘸料:适合喜欢吃酸的人　材料:红小圆葱2只左右、红酒醋少许、柠檬1个。　做法　1、用生蚝刀打开生蚝(生手建议带厨房手套,以免伤到自己)。将生蚝里的水倒掉,静置在盘子上,等其自然出水。　2、将小圆葱切成小碎末,倒入红酒醋,让红酒醋的味道进入小圆葱。　3、在做好的酱料中加入水稀释到合适自己的口味。　4、切好柠檬,就能开动,吃生蚝的时候加些许酱料,再挤一些柠檬汁,完成!　蒜蓉辣椒生蚝蘸料:适合喜欢吃蒜香辣的人　材料:500g生蚝、适量油、适量小香葱、适量蒸鱼豉、适量蒜蓉、适量蒜蓉剁辣椒。　做法　1、准备生蚝。　2、把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。　3、把小香葱和蒜蓉剁碎。　4、准备好蒜蓉剁辣椒。　5、锅置火上加入色拉油。　6、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。　7、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。　8、加入少量的料酒。(要很少)　9、然后盛出放小碗中待用。　10、这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中,大火蒸制5分钟即可。　11、然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!　香辣生蚝蘸料:适合喜欢吃香辣味的人　材料:榨菜末4茶匙(20g),香菜碎2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),蒜茸2茶匙(10g),熟芝麻1茶匙(5g),花生碎1茶匙(5g),辣椒粉2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),水1汤匙(15ml)　做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀,即可用来给生蚝蘸料吃。