今天(2017年12月6日),又到了每个月小编该煮红糖鸡蛋的日子。
小编老刘在上一个系列文章《我为什么要费尽周折找真红糖》里讲过,就是因为在手术后反思自己的生活和工作中的问题,发现自己的婚姻观从根儿上就是错误的。
自己从小在老妈操持家里的一切的环境中长大的。家务方面不灵,那就从关心对方开始,下决心每个月在她“大姨妈”的那几天,每天早上起来为对方煮红糖鸡蛋,这才开始找真红糖,发现很难找到,于是下决心做一个红糖的自媒体,直播找真红糖的过程。
既然是为了煮红糖鸡蛋才有了这一切,而且我发现煮红糖鸡蛋对增进两个人感情非常有效。并且,一旦人们知道你一直坚持为另一半煮红糖鸡蛋,认为你是一个靠谱的人,会成为非常好的社交货币。这是意外的收获。
正好今天煮红糖鸡蛋,小编老刘把自己煮红糖鸡蛋的方法在这里和大家分享出来,每个地方煮红糖鸡蛋的方法都不一样,大家不妨来说说自己是如何煮的。

一、准备材料

1)、红糖,煮红糖鸡蛋当然少不了红:
图1:今天煮红糖鸡蛋用的红糖。
红糖是用我们在西尼买的西尼红糖。放多少红糖要看个人的喜好,有人多些有人少一些。我们是两个人吃,有50多克就行了,西尼红糖是真正的无添加,熬制过程连点灰都没有,很软、很黏,不用刀切,用手指轻轻一掰,就掰下来一块。小编一边掰一边称,掰了56克。
图2:这种西尼红糖用手轻轻一掰就掰一块下来。
图3:掰几块,称一下56克,够两个人吃了。
2)、鸡蛋,最好是用林地散养的土鸡蛋,如果没有,普通鸡蛋也行,两个人吃的,每人一颗,共两颗鸡蛋:
图4:准备两颗鸡蛋。
3)、准备姜,并切片:
图5:洗一块姜,去皮。
姜的多少,要看个人喜好,如果“大姨妈”期间痛经严重,可以试试多放点姜,姜有驱寒作用。红糖本来就有暖宫的作用,再加上姜片的驱寒作用,千百年来女性食用姜片煮红糖水来缓解痛经。
图6:姜切成片。
4)、醪糟:
放不放醪糟,完全根据自己的喜好,有人喜欢放,有人不喜欢放,小编喜欢在煮红糖鸡蛋时,放一勺醪糟(云南叫甜白酒),提味又有营养。
图7:准备好的醪糟。
5)、汤圆粉。我们把这顿红糖鸡蛋当作早点,因此在煮红糖鸡蛋时,放点汤圆。自己手搓的汤圆好吃,于是在超市买点糯米粉,每次用手现搓。
图8:准备一些糯米粉。
在碗里倒一些水,用手和,然后搓成汤圆:
图9:把糯米粉加水,用手搓成汤圆。

二、我是这样煮红糖鸡蛋的

红糖鸡蛋也有地域特色,各地的做法不仅相同。比如说云南的一些地方,习惯在煮红糖鸡蛋时放一勺猪油,味道好又增加营养。我们习惯不放猪油。
小编的红糖鸡蛋是这样煮的:
往锅里倒适量的水,烧开后放姜片:
图10:烧开水,放姜片。
放上姜片煮5到10分钟,把姜片中的成分煮出来,然后放红糖:
图11:放红糖。
等红糖完全融化后,放汤圆:
图12:放汤圆。
汤圆煮到上浮,把两个鸡蛋打到锅里:
图13:打鸡蛋。
鸡蛋的煮的时间长短,完全看个人喜好。喜欢吃嫩一点的,煮时间短一些,喜欢吃老一些的,煮时间长一些。
煮好起锅前,放一勺醪糟,就可以关火了:
图14:放一勺醪糟。
小编的红糖鸡蛋就煮好了,盛到碗里:
图15:煮好的红糖鸡蛋。
这碗红糖鸡蛋,不仅可以当做早餐,并且可暖胃暖心,增进感情。朋友们,大家看看小编煮的红糖鸡蛋如何?你们是如何煮红糖鸡蛋的?
但是不管怎么煮,首先要保证红糖是纯甘蔗原汁的真红糖。