原味奶茶
用料 :
茶叶(红茶)8克水80ml牛奶220ml
做法 :
茶叶和水的比例为1:10水煮开,沸腾,关火。倒入茶叶,焖三分钟左右。喜欢浓点的可以焖久一点。倒入牛奶,加热,周围起一圈小气泡即可,关火。加蜂蜜或者糖搅拌,过滤。喜欢喝浓奶茶的盆友,可以多放茶叶。根据个人口味。
焦糖奶茶
用料:
牛奶250ml茶叶3g糖10g
做法 :
锅大火烧热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶叶转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香就好啦
锅煮奶茶
用料 :
鲜奶250ml水250ml红茶包2个冰糖2颗
做法 :
原料:红茶包,鲜奶用的就是当地的品牌。用与鲜奶等量的水煮开,放入红茶包,保持沸腾。煮至茶香溢出。捞出茶包,继续保持水沸腾状态。倒入鲜奶,加冰糖,锅边冒小泡时即可。
芋圆红豆奶茶
用料
马铃薯粉20g红薯(或芋头、紫薯)100g鲜牛奶一盒红豆适量砂糖20g木薯粉(或红薯粉)80g冰糖一大块红茶5g炼乳适量
做法
红薯蒸熟捣成泥,加砂糖拌匀木薯粉和马铃薯粉混合,一点点加进红薯泥里慢慢揉搓,直到红薯面团不粘手取一小块面团搓成长条,切成合适大小的薯圆切好的红薯圆要沾一点淀粉,防止粘连水烧开下入红薯圆,煮至浮起捞出过冷水红豆加水和冰糖煮成蜜豆红茶和牛奶煮成奶茶最后加适量炼乳调味,装碗,开吃
仙草奶茶
用料:
牛奶200克仙草冻粉20克红茶一包凉水60克开水500克白糖少许
做法 :
准备一袋牛奶、一包红茶凉水60克,开水500克备用(上图二就是仙草冻粉)称取20克仙草冻粉把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏取一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状放入玻璃茶杯中把已经冰好的奶茶倒入即可饮用
泡沫奶茶
用料 :
红茶茶包开水全脂牛奶糖打奶泡的小工具
做法 :
首先冲泡一杯浓浓的红茶备