酒酿蛋含有丰富的蛋白质,糖分,有机酸,卵磷脂,多种维生素和矿物质等营养成分,能为人体提供营养物质,有强健身体的功效。酒酿蛋所含有的维生素B族,能促进皮肤细胞再生,预防皮肤炎症,防止皮肤粗糙,增进皮肤健康。经常食用有美容养颜的功效。所含有的维生素A,能保护视力,预防夜盲症。酒酿蛋含有钙,磷等矿物质,能够防治骨质疏松和骨质增生。但是因为里面还有一个酒精,吃多之后非常容易导致宿醉现象,而且有过敏性疾病的人群会导致全身性的瘙痒。