采收过晚,蒜薹的薹苞会长大,蒜薹的纤维质会增加,失去蒜薹本应有的鲜、嫩,降低蒜薹的品质。蒜薹采收过晚,还会和大蒜蒜坨争夺养分,影响大蒜的产量。
在采收前的一周前,应停止浇水,以免蒜薹中含有的水分较多,影响蒜薹抽出,以及蒜薹的长期储存。采收蒜薹时,应在晴天或阴天的时采摘。最佳采收蒜薹的时间为阴天或晴天太阳西斜后为最佳。若是在晴天的中午采摘,水分会因太阳光照太强烈,蒸发的水分较多,缩短大蒜叶片的寿命,影响地下大蒜的生长。切忌在雨后采摘,以免在采摘后,病菌会随着伤口进入到植株内部,导致大蒜出现病害。在雨停后采收蒜薹时,要尽量少踩大蒜行间,容易导致土壤板结发生,妨碍大蒜吸收土壤中的水分和养分,影响大蒜的品质和产量。
2、采收方法。采收蒜薹是一件体力活,也是一件技巧活,很多第一次采收蒜薹的人,在采收蒜薹时,经常会将蒜薹断在大蒜中。蒜薹从中间断开,不仅会降低大蒜的品质和产量,留在大蒜植株内的蒜薹还会继续生长,消耗大蒜植株内的养分,降低大蒜坨的产量。蒜农们在采收蒜薹时为了方便蒜薹的抽出,在采收蒜薹前,会用缝衣针或特殊之制作的粗针从要抽取蒜薹的部位扎进去,然后自下而上划开,并掐断底部蒜薹,顺利抽取整根蒜薹。这样做可以保证将所有的叶片继续保留在植株上,避免在抽取蒜薹时,连同叶片一同拽下。在采收蒜薹后,大蒜还要继续在生长一段时间,并且会进入到大蒜坨旺长的阶段,此时除了要吸收土壤中的养分以外,也需要大蒜叶片产生的光合作用产物,所以在抽取蒜薹时连同叶片一同摘下时,会影响大蒜坨的发育膨大,降低大蒜坨的品质和产量。
3、采收技巧。在采收蒜薹时,为了确定蒜薹的最佳采收时间,可以从蒜薹的外观上来判断。当蒜薹到了适宜采摘时,整根蒜薹的粗细会比较均匀,上部呈淡绿色,下部呈淡黄色,接近根部的地方颜色略浅。适宜采收蒜薹,既可以将蒜薹卖掉获取最大的利益以外,还可以避免蒜薹在不断生长中,和大蒜坨争夺养分,影响大蒜坨的膨大。
为了使蒜薹更顺利抽出,并且在抽蒜薹时防止蒜薹从中间断开,在蒜薹抽取前的7天应停止对蒜薹浇水,以免蒜薹中含有的水分过多,导致在抽取蒜薹时,蒜薹容易从中间裂开。
在抽取蒜薹时,可左手轻轻提住蒜薹,右手拿着缝衣针,将蒜薹底部扎进去并自下而上划开,左手稍稍用力,顺利将蒜薹抽出。在抽取蒜薹时,最好是在下午3-4点以后进行,因为蒜薹在经过一天的照射后,蒜薹内所含的水分会下