一直很爱吃回锅牛肉,本身我就是一个嗜牛肉如命的人。春节前就卤了些牛肉,吃到现在还剩一些,不多说,撸起袖子踏实干!给自己做一道美味的回锅牛肉!

回锅牛肉的用料

卤牛肉卤汤三勺蚝油两勺
干辣皮子五根紫皮洋葱半个

回锅牛肉的做法

步骤1
六根蒜苗去根摘去老叶子,洗净后切斜片。
步骤2
青红椒各一个,去蒂去籽洗净后切块。
步骤3
辣皮子切段。
步骤4
一勺豆豉备用。
步骤5
小个头的紫皮洋葱洗净后切片。
步骤6
卤牛肉切片备用。
步骤7
调制汤汁--两勺蚝油,一勺白糖,三勺料酒和三勺卤牛肉卤汤混合搅拌均匀后备用。
步骤8
五瓣大蒜切薄块,用热油爆香。
步骤9
大蒜炒至外表金黄之后倒入豆豉和辣皮子翻炒至香味比较明显。
步骤10
接着倒入牛肉片大火翻炒。
步骤11
继续倒入切好的洋葱片翻炒。
步骤12
待洋葱翻炒至稍软之后倒入蒜苗和青红椒中火翻炒。
步骤13
翻炒的过程中分批次加入之前调好的汤汁。待锅底的汤汁变的有些浓稠之时就可以关火出锅盛盘享用。
步骤14
回锅牛肉隆重出锅!搭配白饭是极佳的选择!

回锅牛肉的烹饪技巧