鲍鱼是海鲜的一种,在生活中虽然经常能听到它的大名,但是因为价格昂贵,并不是所有人都能经常吃的。在吃鲍鱼的时候,清蒸是一种比较不错的做法,能最大程度的保留里面的营养物质,同时提升口感。
一般鲍鱼在蒸笼上气后大火蒸8—10分钟左右即可蒸熟,如果鲍鱼的个头比较大,可以适当多蒸2分钟,蒸的时间不要过长,否则容易老,影响口感。
清蒸鲍鱼的做法
材料:鲍鱼10个,姜,葱,大蒜,蒸鱼豉油。
做法: 1、首先将鲍鱼清洗干净,用小刀将壳取出,洗净备用。去除内脏,清洗后,将鲍鱼打上花刀,装入壳内。葱白切段,葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。
2、将鲍鱼装盘,摆上姜丝、葱白段。
3、锅中倒入清水,将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸好后,将葱段夹出来,撒上葱花备用。
4、锅中放入油,下入蒜子爆至金黄色,有香味溢出后,盖在鲍鱼上,接着淋入蒸鱼豉油即可。
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