爆炒目鱼花
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可以买新鲜大鱿鱼, 洗净打花切块!超市冰柜正好碰到处理好的目鱼花, 太棒了!方便省事了! 口感比较有韧性,牙口不好的就, 只有望洋兴叹了! 试试皮蛋瘦肉粥了!

爆炒目鱼花的用料

目鱼花1包剥皮青椒3-4只
葱片, 姜片, 蒜片各少许油, 蚝油, 生抽, 白胡椒粉少许
芹菜2-3根香油, 红醋几滴

爆炒目鱼花的做法

步骤1
买的切好速冻的目鱼花一袋, 隔夜化冻…… 洗净沥干
步骤2
芹菜切2cm长短, 薄皮青椒洗净, 手撕成块,备用……
步骤3
葱姜蒜片, 不喜辣的, 后面红绿辣椒省略掉
步骤4
油锅烧裂, 快过目鱼花捞出备用。再起油锅, 爆香葱姜蒜片, 芹菜段, 青椒块放入快翻; 入目鱼花快翻; 加蚝油, 生抽, 2大匙高汤, 收干汤汁; 撒白胡椒粉, 淋少许香油, 几滴红醋。
步骤5
出锅了, 咸香味扑面而来!
最后淋几滴香油色泽鲜亮, 醋和白胡椒粉帮助去腥! 咸香的菜都可以用蚝油和生抽就可以, 无需放盐, 这样带出目鱼本味的鲜香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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