简介:表姐给了一大袋子生鱼籽,说是给宝宝吃,可以是一顿也吃不完啊,上次炒了一些,剩下的焯好水放冰箱里了。这次买了卤水豆腐,家里也没什么菜好炖豆腐,就把这鱼籽给找出来了。
鱼籽是一种营养丰富的食品,鱼籽中含有多种维生素。因此,多吃鱼籽,不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,而且还可起到乌发的作用,使人焕发青春。 此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鱼籽:200g
豆腐:500g
辅料:
豆油:7ml
盐:5g
料酒:适量
醋:适量
葱花:适量
生姜:适量
辣椒:1个
豆瓣酱:适量
步骤:
1.准备食材,鱼籽是焯过水的,上次没吃了,放冰箱里冻着,要提前拿出来解冻
2.葱姜辣椒切段
3.热锅倒油,爆香葱姜
4.下鱼籽煸炒,加入适量料酒去腥
5.加入适量豆瓣酱煸炒均匀
6.加入适量清水,大火煮开
7.豆腐切块
8.锅开后倒入豆腐块,加适量醋、盐调味
9.炖至汤汁收的差不多即可
10.出锅的时候再撒点葱花
小贴士
1、生的鱼子一定要清洗干净,把鱼肠去掉,否则会很腥
2、鱼籽富含胆固醇,老人尽可能少吃
3、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解