好蜂蜜会在大约20天的时间结晶。如果是好蜂蜜,保鲜20天后,蜂蜜底部会出现白色晶体,软软的,继续保鲜下去,一整瓶蜂蜜都会变成白色晶体,蜂蜜形成结晶。 把结晶蜂蜜从保鲜室取出,晶体会慢慢融化,但不会全部融化至以前的状态。因结晶不是完全可逆的,除非加热到60度以上才会完全融化。大都时候人们会认为这是白糖,其实不是,这只是蜂蜜的状态改变了,并不是白糖,但是如果白色晶体形成一整块,还是硬质的,那就要警惕,是不是白糖了! 真正的蜂蜜能冻上吗?除了通过冰箱来检验蜂蜜的好坏,还有以下方法供大家借鉴。 尝一口,甜中透酸,醇厚绵软。蜂蜜口感甜腻,大都是掺进了白糖,所以味道不够持久。而真正的蜂蜜,会有一点酸味,味道醇厚持久,吃过之后蜂蜜香气萦绕齿间,经久不散。 闻一闻,采自花间,透着花香。真正蜂蜜嗅之花香弥漫中透着一点酸。假蜂蜜则没有花香,甜味冲鼻。 观之浑浊不透亮。天然蜂蜜不是那么澄澈,看起来浑浊,阳光下也是如此。而假蜂蜜,只要放着不动,你会看到下面有一层白的东西,而上面非常清透。 蜂蜜辨别真假诀窍给你 兑水起白泡。蜂蜜兑水,放在瓶中晃动,水上会浮现白色的泡沫,经久不消,这是天然的蜂蜜。若是假蜂蜜,也能摇出泡沫但持续时间不长,一会儿就消了。 相信看过以上方法,大家就掌握了选蜂蜜的秘诀,再也不用担心买到假蜂蜜了。