新鲜尖椒的腌制方法如下:
首先准备材料:尖椒2斤、大蒜3颗、食用油100克、花椒籽1把、盐60克、白糖50克、生抽150克、香醋150克。
新鲜尖椒的腌制方法:首先准备2斤尖椒,洗净之后放在通风的地方,晾干表皮上的水分,同时准备3颗大蒜,剥皮之后洗净,和尖椒放在一起晾干水分。全部晾干之后,把尖椒斜着切成均匀的小段,放在大一点的盆中,把大蒜切成薄片也放在盆中,加60克盐,50克白糖,盐的量可以依据个人的口味再适量的调整, 搅拌均匀腌制一个小时。一个小时之后,往盆中加入生抽150克,香醋150克,再加入100克的炸好晾凉的花椒油。全部搅拌均匀后,然后放入无水无油的坛子中,盖上盖子,密封腌制,这样新鲜尖椒就腌制好了,可以随吃随取,非常的方便,制作也是比较的简单。