香辣虎皮凤爪
精品独家
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家里熊孩子喜欢吃虎皮凤爪,之前都是买的现成的,有点贵。今天买了一斤新鲜的自己做一下,第一次做有点没把握住火候,炸的时候还是要小心,一定及时带锅盖。

香辣虎皮凤爪的用料

料酒2勺油炸用油1000毫升
冰水2L炖的时候用:

香辣虎皮凤爪的做法

步骤1
新鲜鸡爪洗净,放葱姜、料酒焯水。
步骤2
控干水分加1勺生抽,半勺蜂蜜腌30分钟。
步骤3
用厨房用纸把鸡爪多余的水分擦干净。
步骤4
油温7成热,鸡爪分批入油锅炸至金黄。7成热可以用筷子试一下,筷子放油锅起密集的小泡就差不多了。鸡爪放进去,一定要及时盖盖子!
步骤5
炸好了放冰水里泡2小时
步骤6
热锅凉油放葱姜蒜、花椒、辣椒酱、冰糖、生抽,放鸡爪炒香,倒入末过鸡爪的水,大火烧开,小火煲1小时左右,鸡爪软烂即可出锅。
步骤7
自己做的第一次,没掌握好火候,有点深浅不一,下次就有经验了。
步骤8
忠于自己的梦想,别管它能不能发光。 人生路上,梦想要用心走,现实要用脚走。 蔬菜鸡蛋饼➕银耳南瓜藜麦麦片粥➕苹果 还有香辣的虎皮凤爪,美美的一餐吃起来吧。
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