花椒的功效和作用

1生津开胃花椒可除各种肉类的腥气,同时能促进唾液分泌,使开胃消食。
2降压降脂花椒能使血管扩张,有降压降脂的功效。
3驱虫服食花椒水能驱除寄生虫。
4防虫存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。
5油脂防“哈味”在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。
6菜橱防蚁在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。
7食品防蝇在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。
7沸油防溢油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就会立即消落。
9防牙痛如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。

食用花椒要注意什么?

1花椒受潮后会生白膜、变味,应置于干燥处保存。
2炸花椒油时油温不宜过高。
3炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。
4腌制萝卜丝时放入花椒味道更好。

如何挑选花椒?

挑选花椒时要看其颜色是否呈现出赤红色,而且颗粒显得十分的饱满大粒,花椒里无仔无梗,并且抓起来时还有一种干爽刺手的感觉,发出“沙沙”的声音,只要轻轻一捏就会碎的就是优质的好花椒。

花椒如何保存?

花椒不宜受潮,一定要密封好放置干燥通风处保存即可。
花椒的做法