馒头在口腔中的变化永年县第八中学 探究馒头在口腔中的变化,认识馒头在口腔中的变化与与牙齿的咀嚼有关,与舌的搅拌有关, 与唾液的分泌有关,但起决定作用的是唾液。 1、培养探究技能,如提出问题、作出假设、设计实验等技能。 2、培养实验技能,如量筒、温度计等实验器材的正确使用和数值读取。 养成合作学习,表达交流的习惯。问题 1.同学们都吃过刚出锅的馒头,想 一想,当你细细咀嚼时有什么感觉? 2.猜一猜,馒头在口腔中的变化与 什么有关? 提示: 1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味,但淀粉分解形成麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变蓝。 2、牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37。 5、本实验需要5-10分钟的反应时间,在此期间,你如何保证温度的恒定? 6、冷却后滴加碘液。