它的食用方法一般是经过炒制以后代茶饮即可,每天2-3次,可以有效地起到保健的作用。但是对于某些特定人群也不适于长期食用苦荞麦,因为它性味偏寒,所以对于胃寒或者是有慢性胃病的患者不宜久服,大便不成形的患者也不建议食用。部分人群食用苦荞麦可能会引起皮肤瘙痒、甚至引发哮喘等一些过敏症状,这类人群也不适宜食用苦荞麦。