看形状:真的阿胶都是方形的,边角整齐,大小一致。
看颜色:真品阿胶颜色介于棕色和黑色之间,表面有光泽。将阿胶对着光源观察,其边缘为半透明状。假的阿胶颜色不正,也没有光泽。
干嚼品尝:阿胶嚼起来非常黏,假的阿胶吃起来就比较干。
用热水泡:将阿胶用热水泡两分钟,真的阿胶溶液非常清澈,闻起来有股清香,如果闻起来是腥味或者有恶臭说明是假的。
敲打阿胶:阿胶质地脆而易碎,用勺子将其敲碎后,其断面总是有光泽的。