从价格来说,传统的底盘加热的电饭锅,从几十块钱到几百块钱,一般情况下不超过500块钱。IH电磁加热的电饭锅都是在500~1000块钱之内。带压力IH电饭锅都是超过1000块钱,高级一点的在几千块钱左右。
人们常用的电饭锅分为四种;它们分别是
①传统的底盘加热、
②IH电磁加热、
③IH电磁压力加热、
④瓦斯加热(气体高压锅)。
传统底盘加热电饭锅的加热板,是由一个中间有一个带孔(安装磁钢)的铝合金底板,在铝合金内部嵌有一根功率不等的电阻丝发热管。磁钢安装在发热盘中间,它有一个物理特性,一般常温情况下磁钢它是有磁性吸力的,一旦发热盘将电饭锅上面的米饭与水烧熟的达到95%时,磁钢与锅底的温度达到104℃的时候,它就没有磁性了,此时由电饭锅内部设置安装的杠杆原理的机械部分就将迅速断开电饭锅的工作电源,来停止加热。这种传统的电饭锅由于结构相对简单,操作方便,所以价格低廉,受到广大消费者的欢迎。
下面是传统电饭锅的工作原理示意图。
IH电磁是近些年来,由于电子技术的快速提高而产生的新宠儿。它是通过电磁线圈接通交变电流,直接对特殊金属内胆进行加热的,所以它克服了传统的电饭锅加热盘的发热不均匀,升温慢的缺点。IH电磁线圈可以制作成异性线圈来进行环绕加热,这样实现了绝对的均匀加热。
这种电饭锅由于采用了先进的智能芯片技术,所以它可以对米饭焖制过程现实精准程序控制,利用模拟技术,可以实现针对不同的米或需要加热的时段来优选很多不同的方案。
电饭锅的加热方式,从技术上在不断地提升和完善。