1、宁夏枸杞
宁夏枸杞是全国唯一可以入药的枸杞,营养价值很高,颗粒较小,枸杞多糖含量高,形状呈长圆形。
2、新疆枸杞
新疆枸杞为椭圆外形,含糖量高,甜的有些发腻,糖尿病患者与三高患者慎食。
3、青海枸杞
青海枸杞颗粒较大,许多商家贪图利润,以青海枸杞充当宁夏枸杞卖,顾客以为越大越好,其实并不能达到养生的效果。
4、硫磺熏制枸杞
许多人喜欢颜色鲜亮的枸杞,其实这些都是经过硫磺熏蒸或者其他化学加工而成,危害健康从而得不偿失。
教大家几个常用的识别方法:
一看、二握、三闻、四尝、五泡
一看:看颜色、形状。
颜色:正常的枸杞以暗红色居多,且颜色不会很均匀,而染过色的枸杞则为好看的艳红色。拿起枸杞看看果脐,正常枸杞的果脐为白色,用硫黄熏制过的枸杞为黄色,而染过色的枸杞是红色。
形状:列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形,颗粒并不会很大。
二握:
抓一把枸杞在手中,正常且优质的枸杞干燥度好,每粒之间都是独立分开的,不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软,但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手,而且掉色严重。
三闻:
抓一把枸杞在手中捂一会儿,或放到塑料袋中密封一会儿,然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味,说明枸杞是用硫黄熏制过,购买时一定要小心。
四尝:
将几粒枸杞在嘴里嚼碎,宁夏枸杞味道甘甜,但吃完后有一丝微苦,青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味,被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
五泡:
放几颗枸杞到温水中,优质的枸杞不易下沉,漂浮率高,且水的颜色呈淡黄色或橘红色。染色的枸杞泡水,水呈红色,硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。