材料 主料:海带50~60厘米,炸豆腐4~5个,葫芦条1米。调料:水适量,醋1大勺,料酒1大勺,白酒1大勺,酱 [1] 油3大勺,姜少许。 做法 1.海带切8厘米的段,炸豆腐切2块,用热水洗去浮油。2.葫芦条用热水泡软。3.将豆腐放于海带上,撒上姜丝,卷成方块,用葫芦条扎紧。放入平底锅内,倒入泡海带的水、酒、醋煮烂,加入料酒、酱油即可。 海带的营养价值 海带营养成分 海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素 0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸 16毫克,能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 海带食疗药效 海带中所含的多糖类物质,具有降低血脂的功用。常食海带可预防动脉硬化、降低血脂、通便,并使机体强壮有力,是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的康复保健食品。海带具有抗癌、预防白血病和骨疼痛的作用。海带富含钙、碘物质,能促进骨骼、牙齿的生长,预防骨质疏松,是儿童、孕妇和老年人的营养保健食品。海带中所含的碘可以促使缺碘性甲状腺的病理肿块溶解,并借助于碘化物在人体组织和血液中形成的电解质渗透,使其病毒和炎症渗透物被吸收或排出。海带由于硫酸多糖、谷固醇、海藻氨酸、钾的综合作用,可降低胆固醇,防止动脉硬化、降血压,预防并治疗多种心血管疾病。