1、选择颜色微黄没有异味的:藕的外皮颜色为微黄色,散发出淡淡的泥土味,如果发黑或有异味,不建议选购。2、选择两边被藕节封住的:这样的藕的藕眼中不会有淤泥等杂质,比较好清洗。3、选择藕节粗且短的:藕节的数目不会影响藕的口感,挑选时尽量选择较粗较短的藕节,这样的藕成熟较高。4、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。5、外皮颜色不能发白的:外皮发白的藕很可能是经过化学处理的,最好不要购买。参考资料:搜狗百科-风味莲藕汤参考资料:人民网-健脾健胃的温补食品:莲藕排骨汤 ,红枣莲子粥
名词解释
莲藕