桂鱼、青椒、红辣椒、尖椒葱、老酒、盐,味精,鸡精、葱末,蒜末、辣椒面1.买来的桂鱼,洗干净一点。备用2.切好姜末备用3.在鱼上,两边都割两刀,不要切得太狠。。把刚切好的姜末,全部放入鱼的肚子里,再在鱼两面先抹上一层盐,再抹上一层味精。。腌制15分钟4.在腌制的过程中,我们可以切备料了。。把准备的,青椒,红辣椒,分别切成丁状,越小越好,尖椒,切成小团就可以了5.把葱切成(如图),铺在盘底,把腌制好的鱼,放在上面,就可以开始蒸了6.小火蒸5分钟左右,就可起锅了。。把鱼翻一面,葱段摆在上面,备用7.锅里,弄一点猪油,不要太多8.再到一点金龙鱼菜籽油,把油烧七八分热9.放两勺干辣椒,蒜末,翻炒一下(注意不要炒胡了),倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒,大概,再到一点水和酱油,还有一点的,鸡精和淀粉,不停翻炒,10.锅里的东西,淋在鱼上面就可以了。。如果有香菜的朋友,周围可以摆一点,就更好了,我今天忘买