华人喜爱吃海鲜,所以很多超市的生鲜柜台,总有华裔的身影。
很多我们华人超市更是摆满了琳琅满目的海鲜类产品。
但是3月7日,海洋环境保护组织却公布了一个令人目瞪口呆的结果。
一半鱼都是假海鲜
在全美24州餐厅、小型市场与杂货商店收集449个样本,或者按照商家来分,每三间就有一间出售至少一种没有正确贴标的海鲜商品。
而最常见的鲷鱼(snapper)和鲈鱼(sea bass)的错标率更是几乎一半都是错的。
市面上有42%的鲷鱼名不副实。
鲈鱼更是55%都是错的!
海鲜市场如此混乱,消费者心理肯定有个大大的问号?我买回家的到底是什么鱼?
商家以次充好,骗的就是你
首先,有些错误是制度上的。
美国进口海鲜约占90%,一旦这些渔获越境后,就很少被续查,会一路直达消费者餐桌。
但是,更多地原因却是因为后期商家或餐馆老板有意而为之。
有一家倡议团体“海洋环境保护组织”(Oceana)一直希望消费者不要再上当受骗。
花着高价买鱼,
但其实却拿到了较便宜的替代品
该组织一位成员洛维尔解释说,海鲜诈骗可发生在供应链任何时间,一条鱼被换成另外一条鱼,因为有些人就是想
用高价售出低价鱼。
以“鱼目混珠”的手法多挣钱。
这种情况很容易发生,因为鱼类被加工之后,切割或油炸之后,比如成了鱼块,鱼丸之类,一般消费者是无法辨别的。
以下几种鱼类是最容易被超市或餐馆误导的:
比如华人熟悉的野生三文鱼,很可能是饲养的大西洋三文鱼;
华人喜欢而且价格很贵的鲈鱼其实可能是很普通的鲢鱼;
实际上很一般的鲭鱼(Escolar)会被奸商当做白色金枪鱼(white tuna)来卖:
另外,或是在他们填写鲑鱼订单时,发现没有足够鲑鱼,可能就以其他鱼类代替。
这种行为不仅欺骗了消费者,一些稀有脆弱鱼类品种也被过度捕捞,并且被错贴标签。
有些假鱼吃了会出事
目前一些餐馆现在开始只使用当地鱼货。
在纽约市下东城小型寿司店Mayanoki里,找不到热门但物种受到威胁的蓝鳍鲔鱼(blufin tuna);只能用当地鱼种蓝鱼(blue runner)制作寿司,取代常见的鲔鱼和鲑鱼,无须担心鱼货诈骗问题,也没有牺牲美食质量
但是由于大部分餐厅仍供应进口海鲜,海洋