蚵仔煎(读做ô-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”), 起源于福建泉州(闽南)一带, 是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统小吃之一。 厦门是个旅游城市, 所以在旅游业发达的同时, 也把这一款小吃很好的发扬光大了。 每一份旅游攻略里, 写到厦门必吃小吃, 海蛎煎一定是稳居前三。 嗯, 小吃之魂当之无愧, 就是这么酷炫狂拽! 其实海蛎煎做起来并不难, 只要有新鲜的海蛎, 和地瓜粉, 再加上一把青蒜苗, 就可以轻松hold住啊~ 我家小区门口有个摆着小摊 每天开海蛎的酷大妈, 冲着那个又酷又充满着大海的味道的气场, 就是不由得向她买半斤回家啊。 今儿咱们就来做这道, 厦门小吃之魂!