今天就来炖一锅胡椒猪肚鸡,胡椒辛热,能驱寒,还能缓解食欲不振。自家炖的猪肚鸡汤鲜美浓郁,不会过分油腻,也没有餐厅里很难避免的味精味儿,一碗下肚活力满满~　白胡椒粒　2大勺　胡椒猪肚鸡的做法步骤　1.　猪肚上撒盐,白醋和面粉,戴上手套揉搓猪肚　2.　将猪肚的内面翻出,仔细揉搓每个褶皱　3.　揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗　4.　切除猪肚表面多余的油脂　5.　切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股　6.　鸡翅尖别在背后,鸡爪塞进肚子,让鸡呈一个蜷缩的状态　7.　再把鸡整只塞进处理好的猪肚里　8.　用竹签把猪肚两边的开口封上　9.　包着鸡的猪肚放在一大锅清水中,大火煮开焯水　10.　姜切片,党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里　11.　焯水的猪肚鸡从沸水中捞出,转移至炖锅　12.　姜片和茶包放进炖锅,倒入热水没过食材　13.　大火煮开之后转小火,锅盖上盛冷水　14.　炖两个半小时,猪肚完全软烂就捞出来　15.　拆掉猪肚上的竹签,划开猪肚,取出整只鸡　16.　猪肚逆纹切成条　17.　撇去汤上的浮油　18.　把鸡和切好的猪肚放回汤里,在放入一些红枣和枸杞　19.　加盐调味,加比较多量的白胡椒粉　20.　稍微炖煮至红枣软一点就可以了　小窍门&温馨提示　1、用面粉处理猪肚,可以带走猪肚上的粘液和脏脏的物质;　2、猪肚的外面和内面有很多褶皱,要仔细将每个角落都揉搓到,彻底冲洗干净;　3、猪肚焯水用冷水,放进炖锅里炖汤要加热水;　4、如果锅盖上有凹陷,在凹陷中加凉水,水在蒸发过程中会带走热量,能让汤锅中保持均匀而较低的温度,炖汤味道会更香,或者放个大小合适的盘子在锅盖上也行。　查看全部(共20步)　胡椒猪肚鸡的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。　宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。　红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。　麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。　回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种