气泡水不是苏打水。
苏打水(Club Soda)
原料:淡水和矿物质类原料调和而成,比如小苏打,柠檬酸钠,硫酸钾和磷酸二钠等
碳酸化作用:冲入二氧化碳
与Seltzer Water比起来更有一股矿物质的味道,但是依旧接近于纯净水的口味
用途:日常饮料,鸡尾酒,也可与Seltzer Water互换
气泡水(Sparkling Water)
原料:天然泉水或井水,有些瓶装是直接从水源地直接灌区的,其中难免会含有一些矿物质,比如说盐和硫化物
碳酸化作用:天然形成的碳酸化过程,在自然环境下就已经通过气体完成二氧化碳碳酸作用过程
口味:由于其中含有矿物质和钠元素,气泡水会有更刺激性的气泡感,水的口感可以直接判断出气泡水的水源地
用途:日常饮料,基于它强烈刺激的口感和昂贵的生产成本,一般不用于鸡尾酒调制