【优恪原创】终于盼到夏天,到了吃空心菜最好的季节,杆脆,叶嫩,水分充足,一盘蒜蓉空心菜让人心情舒畅。然而,一个“空心菜吸附重金属的能力特别强,最好不要吃!”的帖子一出,着实让“空心粉”们有些不知所措。仔细推敲原帖,我们来见招拆招。
传言一:空心菜等水生蔬菜,整个生长过程都在水里
拆招:空心菜确实是水生蔬菜,但是由于空心菜对于水质的要求非常高,所以完全在水中生长产量并不高,无法满足市场需求,因此,目前主要采用的是土地种植或者是大棚种植。
(图片来源:http://taopic.com)
传言二:空心菜吸附重金属的能力特别强,西方种植是为了净化环境而不吃
拆招:经过在中国知网、万方数据库的苦苦海淘,并未发现有研究证明空心菜吸附重金属能力强的任何有力证据,而且此帖子中也没有举出有力数据证明空心菜具有超强吸附能力。
判定一种农产品重金属是否超标,主需要看的是产地环境,只要生态环境中(土壤、水源等)重金属不超标,那么,农产品的重金属也不会超标,否则无论种植什么蔬菜都是会有重金属超标的问题。
另外,如果种植空心菜能达到净化土壤和水源的目的,那么,国家何苦还要花费那么多去治理水污染和土壤污染。
传言三:空心菜等蔬菜100%在郊区污染非常严重的菜地种植
拆招:空心菜不宜长途运输,所以基本都在当地的郊区种植,一棵蔬菜要走上餐桌,要过五关斩六将,国家对于蔬菜的安全检测非常严格,从土壤检测、选种育苗、生长过程中农药的使用等,都有严格的标准,成熟的蔬菜要想上市还要经过农产品质量检测中心、乡镇农贸市场、超市等层层检测,同时有国家相关部门的抽检,最后才能走入寻常百姓家。
所以,只要您是在正规菜市场、超市购买的空心菜,完全可以放心食用的。
(图片来源:http://taopic.com)
【选购空心菜的小窍门】
1. 颜色正,无黄叶,无病斑;
2. 空心菜无须;
3. 空心菜不耐存放,最好随买随吃。带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。(莫信谣言,别被糊弄:优恪网 - 更优的选择)
作者:国家二级公共营养师 孙涛