红肠、大列巴(面包)、红酒,是标配。记得小时候,有回到经营俄罗斯菜的哈尔滨西梅林下馆子,白色的镂花桌布,墙壁上俄罗斯壁画,水晶杯中的红酒儿童是不能碰的,但是面前的红肠和大列巴,恍惚中仿佛也让人立刻有了异国风情。
谁能想到,这款扎根冰城老少爷们妇女儿童皆爱的红肠,百年之前是来自波罗的海的东欧小国立陶宛的“洋美食”。
从过去到今天,红肠的价格不算便宜。但只要做子女的说声“爱吃”,这道菜就总会在父母的菜谱上“置顶”。
我父母家住在哈尔滨东边的城市。长大后我住在离父母家三千里外的江南。前几年,家里只要有人出差到哈尔滨,就会给我寄些哈尔滨红肠。到了春节前夕,也不管北方的冬天下多大的雪,家里人一定要坐六个小时的客车到哈尔滨,就为了买些我爱吃的、哈尔滨秋林生产的红肠。
到了后来,妈妈又觉得还是定制的最好,材料、过程自己看得见。
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今年是爸爸特意跑去自选的上好鲜肉,花了手工费交待店里定做的。鲜肉要提前一天腌制,第二天才灌肠制作。为了保质保量,制作的这两天里,爸爸就早早跑到店里。差不多全天候待在人家店里,实时“观察”。
电话那头,妈妈告诉我,“孩子,放心吃吧!吃好了,再寄给你。”
吃着三千里外的年味,我开始想起,小时候春游最神奇的一幕,在背包里摸着摸着,居然摸出妈妈不知道何时偷偷放进去的红肠。
那一刻,这一刻,就好像我从来没有离开家!