醋是中国各大菜系中传统的调味品。据载,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,东方醋起源于中国,据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。今天为大家介绍一下山西清徐旭丰醋业有限公司的旭丰醋的历史。
山西人善酿醋爱吃醋,山西人和醋有着深厚的感情,山西做醋的历史大约有4000年之久,所以在山西又有这么一说:男人不吃醋感情不丰富,女人不吃醋家庭不和睦,小孩不吃醋学习不进步,老人不吃醋越活越糊涂。
山西旭丰醋纯正酿造,必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。