看猪皮。母猪皮普遍较厚且颜色较黄,毛孔大又深,用手触摸会有粗糙的感觉,皮肉间层分明,连接处疏松,正常的好的猪肉皮比较薄,色泽光滑、细白,毛孔细浅。
看肉质。 用你尊贵的手去摸一下肥肉的地方,母猪肉粘在你手上的脂肪较少,反之,好的正常的猪肉会很多的,母猪肉的瘦肉颜色比较深,上面的纹理不规则,很乱,水分很少的。正常的好的猪肉颜色鲜艳,纹理清晰。
看骨头和乳头。 母猪肉的骨头白中带黄,甚至发灰发黑,粗糙老化,正常的反之,母猪肉的乳头长,而且较硬,乳腺孔比较明显。正常的好的猪肉乳头短而软,乳腺不明显。