对于大多数的东北人,不夸张的说,每个人记忆里家乡的味道中,都飘着酸菜汤的浓香久久不散。一棵棵看似平淡无奇的腌菜,润泽了一代代东北先人的肠胃,毋论贵富贫庸,都在这一锅酸汤边流连忘返。
祖祖辈辈的传承,让饱含乳酸的汤汁浸透了东北人的骨血,滋养着黑土地上的那股豪情,贯穿在整个东北饮食文化之中,在东北就会有酸菜,一锅炖酸菜便是东北食客的一片江湖。