操作步骤如下:
1、新鲜猪肝切成5毫米厚的大片。
2、取一片猪肝,按顺序切上纵向的花刀,不要切断。
3、切完纵向之后,再按交叉的方式,切出横向的花刀,同样不要切断。
4、横向、纵向切完后,呈十字状态,将大片的猪肝再分成小块。
5、装入容器中,制作菜肴即可。