天气越来越冷,热气腾腾的火锅又再次活跃在人们的青岛火锅桌 http://www.wanqianjiaju.com/火锅桌上。和亲朋好友围聚在温暖的火锅旁,无疑是寒冷天气里的一大享受。 然而,不得法地食用火锅,同样埋伏着健康隐患。
大多数人习惯先把肉放到锅里涮,吃的差不多才放蔬菜,这其实并不合理。在吃火锅之前,先喝点新鲜果汁,然后吃蔬菜,荤菜放在最后吃。这样的顺序,一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收,另一个方面,也可以保证低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉,避免因荤菜进食过多造成的热量超标。
火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1:3最为适宜。
火锅酱料的选择也很有讲究。北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,这样容易导致嘌呤过高,从而有引发痛风症的风险。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。
吃火锅也要吃淀粉类食品。和平常进食一样,营养均衡适量也是吃火锅的基本原则。但在吃火锅时,几乎很少有人还能吃得下米饭,结果造成蛋白质、脂肪超标,而淀粉类不够。