饮茶,又雅称品茗,是一种源自中国广州的粤式饮食文化,在香港,饮茶一开始是叫做“上茶楼”或“上酒楼”,后来就叫了“去饮茶”,慢慢饮茶就变成了上茶楼喝茶吃点心的代名词。而饮茶又多被形容为“一盅两件”,因为以前是用焗盅泡茶,所以“一盅”是指焗茶的杯,“两件”则指两件点心。
而喜爱饮茶的十兄每次在饮完茶后,总是萌生出把所有茶楼分个高低的冲动,为此开始了这次历时两个月的评测,选了些自己最爱、朋友推荐或者名声在外的茶楼,最终有了这份早茶推荐。
1 |茶楼筛选
我们从网上搜索(大众点评)和朋友推荐的众多茶楼当中,筛选了那些享负盛名和颇有历史的茶楼:
翠园 |凤凰楼|唐宫海鲜坊|春满园
利宝阁|海皇渔港|京基·粤菜王府
丹桂轩|金皇廷|利苑|潮江春
2 |评测纬度
点心:饮茶的魅力,就在于点心这种玲珑可爱的小东西,给我们带来的美味味道使得大家难以抗拒。我们会考量点心中各种食材搭配得是否均衡和谐,点心的种类是否丰富,以及食材的质量是否过关——毕竟,你总不希望在吃凤爪时是昨天蒸下的隔夜点心。
服务态度:服务态度的好坏,不仅会影响我们饮茶的心情,更直接决定了你对这间茶楼的第一印象。基本所有茶楼都收取10%的服务费,可不能让这个服务费交得随随便便的。
人均消费:除了考虑最重要的点心外,人均消费(性价比)也是必须列入评测纬度内的重要一项,最后买单的费用是否能够和点心水平和服务质素成正比,都是值得认真比较的。
注:本篇评测只代表一期一会众多成员口味,不作排名,考量范围仅以点心作准而非整体菜品。深圳也有不少我们未曾试过的早茶,欢迎留言交流,你的宝贵意见将作为我们的评测准则之一。
3|评测结果
推荐一试:
利苑 |京基·粤菜王府|春满园(前海店)
有亮点有争议:
翠园|丹桂轩
中规中矩:
凤凰楼|利宝阁|唐宫海鲜坊|海都
实在喜欢不来:
海皇渔港|金皇廷|潮江春
推荐一试
利苑|价钱虽贵,却值得一试
早前在探店体验中给大家分享过,利苑酒家在香港定位为中档的传统酒楼,而在深圳利苑似乎有意提升了格调,把利苑上升到较高档次,当然消费就跟着上去了(基本所有点心都是30元左右)。
价钱虽然较贵,但点心的水平和服务很好,基本上只要你去过数次,他们就能记得你和你的茶水点