巧克力淋面蛋糕 巧克力淋面蛋糕 鸡蛋、牛奶、油、低筋面粉、白砂糖、柠檬汁、玉米淀粉、淡奶油、黄桃罐头、黑巧克力、淡奶油。一直都对淋面蛋糕长草,没有机会尝试。今天是好朋友妈妈生日,朋友托我做个蛋糕,正好拔草了这款淋面蛋糕。本来想用个蛋筒做装饰,结果没买到。买了饼干巧克力彩虹糖装饰,效果也不错。第一次淋面,滴落感还不错,从边缘开始淋,淋多了些,下次从中间淋起可能会好些。分离好蛋清和蛋黄。装蛋清的碗要保证无油无水。先处理蛋黄部分。加入食用油,用手动打蛋器搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。低筋面粉过筛加入。用手动打蛋器搅拌至无粉的状态,尽量不要划圈搅拌,以免低筋面粉起筋处理好的蛋黄糊,放一旁备用。烤箱上下火170度预热(烤戚风160度即可,因为开烤箱门热量会消散,所以预热时温度可设定高一些)继续制作蛋白霜。蛋清里加几滴柠檬汁。开动电动打蛋器最低档打发打至鱼眼状加入第一次白砂糖。开高速打发打发至泡沫细腻加入第二次白砂糖。继续高速打发打至出现纹路不消失,加入剩余白砂糖和玉米淀粉。用打蛋器稍微搅拌一下再开高速打发,防止玉米淀粉飞溅。打至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖勾即可。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,用翻拌的手法翻拌均匀。翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余蛋白霜,继续翻拌均匀。蛋糕糊倒入模具7分满,轻震之后送入烤箱,烤箱温度调至160度,时间设定50分钟。期间不要开烤箱门!不要开烤箱门!不要开烤箱门!重要的事情说三遍!出炉后倒扣放凉,至少两小时后脱模。忘记拍照了我是晚上烤的,倒扣一晚上。第二天早上徒手脱模。用分片器辅助,将蛋糕分成三片(忘记拍照,找个以前的图替代一下
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彩虹慕斯 彩虹慕斯 消化饼干、黄油、酸奶、淡奶油、糖粉、吉利丁片、色素。这个用量是8寸慕斯的量,色素颜色根据自己洗好选择,步骤图片没有拍,第一次做,希望大家多多指导! 8寸蛋糕模铺一张油纸,消化饼干用擀面杖碾碎,倒入蛋糕模中铺均匀黄油微波炉或者隔热水融化至液体,均匀倒入蛋糕模,放入冰箱冷藏15分钟左右吉利丁片放入凉开水泡软,加入部分酸奶隔水加热融化将糖粉加入剩余酸奶中搅拌均匀,然后倒入融有吉利丁片的酸奶搅拌均匀将淡奶油用打蛋器打至六成发(有清晰的纹路即可),酸奶分三次倒入奶油中,混合均匀按照从外到里的颜色分别将奶油分成几份(最外面的颜色分量最大),然后加入你想要的色素(我分了六分)把分量最大的先倒入蛋糕模里,然后分量其次的从蛋糕模中心缓缓倒入(以此类推),完成后不要震动蛋糕模,有气泡的用牙签挑破将蛋糕模用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏2小时即可来一张取出切块图,第一次做,很多不足……唯美生日蛋糕 唯美生日蛋糕 鸡蛋、大米粉、牛奶、白糖、色拉油、白醋。一个偶然的机遇爱上烘焙至今二年,它给我的无限的创作灵感且倍感生活的美好,原以为的无数的未知介以双手呈现出的不仅仅是美食的美味,更是一种由美食艺术达到的视觉艺术效果。这款创意生日蛋糕香甜可口、洁白如玉、健康营养、而(先期制做的各色各式的干佩斯花朵)百花的装饰更增添此生日蛋糕雍容华贵。