认清反式脂肪酸的“马甲”,遇到配料表中的这些成分要慎重:
(1)带“氢化”二字:氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪酸。
(2)带“黄油”二字:植物黄油、人造黄油。
(3)带“酥”字:起酥油。
(4)其他名字:精炼植物油、植脂末、代可可脂等。
③营养标签
最复杂的一部分来了~需要先明确的是,并不是所有的食品都有营养标签。
生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类、现制现售的食品比如奶茶炸鸡、饮用水等可以不标注营养标签,当然,标示也是可以的。
营养标签到底需要标示哪些内容呢?
营养标签包括:营养声称、营养功能声称、以及最常见的营养成分表三大部分。
营养声称。比如说:包装上写的“高蛋白”、“低脂肪”、“0胆固醇”等字样。
营养功能声称。比如说:包装上写的“可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能”等作用。
营养成分表是每个预包装食品所必须含有的,以表格的形式存在。
必须标注的有:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这五个食品营养基本信息,并且标注出含量及NRV(营养供应参考值)数值。
除了这些必须标注的,维生素、矿物质、脂肪酸等营养成分不是必须标示的,是否写全看商家意愿~