你可能听过这个概念——乳糖不耐受。生活中,许多人喝完牛奶会不舒服,比如喝完牛奶就拉肚子、胀气、肚子里咕噜咕噜响,不少知友深受困扰,有人在喝牛奶之后腹胀,不间断放屁,坐着又胀又难受,有电梯不敢坐只能爬楼;有人喝完牛奶后,见过凌晨4点的厕所;有人调侃说宁愿用3年寿命去换掉乳糖不耐受的体质……
那么,乳糖不耐受究竟是什么呢?有什么魔力能让大家如此「转圈圈」嗯?
乳糖不耐受是什么
牛奶里面含有乳糖,乳糖进入人体后,需要有乳糖酶的参与,才能被消化吸收变成我们可以利用的营养。一分子乳糖在乳糖酶的作用下,可以分解成为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。乳糖酶存在于我们的小肠中,如果乳糖酶缺乏,或者乳糖酶的活性比较低,我们就不能很好的在小肠内消化乳糖了,那乳糖就会通过小肠,到达大肠。人体的大肠里有许多细菌,细菌分解乳糖会产生大量气体和有机酸,于是导致腹鸣腹胀和腹泻等症状。这就是乳糖不耐受发生的过程。
我们小时候能正常喝奶,消化乳糖,但随着年龄逐渐长大,身体却不再产生乳糖酶或者乳糖酶活性下降,再喝牛奶就会感觉不舒服。成年人仍然能保持肠道内乳糖酶活性的人类,有一部分原因是祖先发生了基因突变。科学家通过分析来自37个人群的1611个DNA样品,发现-13910T/-22018A染色体单元型与乳糖耐受相关,表明乳糖耐受这一适应特征可能源自欧洲和非洲不同突变。这些数据说明了LCT(乳糖不耐受)基因的突变是一种明显的适应性进化,是共同的文化特征-动物驯养和成人牛奶消耗引起的强选择压力的作用结果。 [1]