是不是板面的配料越多,味道就越正宗呢?根本不是这样,味道的好快,不是取决于配料的多少,而是料子之间的合理搭配以及熬料时对于火候细节的把握。例如,我之前有个学 员,他也是干板面的,在山东济南干的,他的板面配料有38种,但是味道做出来一般般,说不上来好吃,很多顾客都是吃一次,下次就不来了,根本留不住人。后来又到我店里重新学习的正宗板面技术,由于口味正宗,回头客特别多,好多顾客都是连续好几天,几乎天天在他店里吃板面。所以说,只有正宗的口味,才能留住顾客。