大型淡水鱼类。一般体长在600毫米左右,体重在1000-2000克,最大的个体体重可达16公斤以上。体延长,头前部扁平,吻似鸭嘴。口大,前颌骨、下颌骨、犁骨、胯骨及舌的齿锋利。鳞小。侧线不明显。背鳍后移,与臀鳍相对。体背青铜色,腹部白色,体侧具有黑色斑点。但常因栖息环境不同而有新变化。肉厚刺少,肉质细嫩洁白 适合人群:由于鱼干是一种高钙高蛋白质食品,所以比较适合于各种人群。黑龙江鱼因为是野生无污染,受到众人好评,外来旅游的人是一定要品尝一下黑龙江鱼的。