长沙晚报掌上长沙9月12日讯 据央视财经消息 入秋后天气干燥,常常会感到鼻咽部干燥不适。大家都说这个时候吃梨最好,可你吃对了吗?
梨皮更营养?
生吃好还是熟吃好?
为什么都说这个季节要吃梨?
另外,小二今天还给大家推荐了梨的5种吃法,选一种你喜欢的吃法一起来降降秋火吧!
梨皮润肺
大家都知道吃梨润肺,但你平时的吃法却把最具有润肺功效的部分扔了——梨皮。
梨皮自古以来就是入药用的。梨具有化痰、润肺、清火的功效,入秋后喝一些梨水,能起到润肺的作用。在中医药中,入药部分以梨皮为主,所以熬梨水的时候,最好要带着梨皮去核一起煮,梨皮止咳润肺的作用更强。
煮一煮、熬一熬更好
梨虽能清心润肺但性寒,因此体质虚寒、寒咳者不宜生吃。
梨性寒,把梨煮成汤后可降低寒性,润燥清火作用更佳。蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的作用,如有需要可在蒸的过程中,加入其它的食物或药物,以增强止咳化痰的功效。
当下季节宜吃梨
入秋后,空气逐渐干燥,肺喜润而恶燥,因此,此时最容易造成肺的损伤!
中医认为,“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。肺是人体最“娇嫩”的器官,而入秋后干燥的天气,很容易伤肺,特别是老年人,如果因秋燥而伤肺,到冬季就容易感染许多肺部疾病。因此,秋季一定要注意对肺脏的保护。
每天吃一两个梨可缓解秋燥,有益健康。
挑一个你喜欢的方式吃梨吧
一、生吃:洗干净后直接吃。
二、榨汁:直接榨成梨汁,或加胖大海、冬瓜子、冰糖煮饮,具有滋润喉咙,补充津液的功效。
三、冰糖雪梨:滋阴润肺,止咳祛痰,对嗓子有很好的滋润保护作用。
食材:雪梨1个、冰糖适量。
做法:
1、雪梨一个洗净,切去顶部当做盖子,再借助小刀和勺子挖除中间的核。
2、把冰糖放入中间,盖上盖子,把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤,最好选深一点的容器来蒸)。
3、最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时,让梨完全软化就可以了。
小贴士:
如果觉得挖空梨核麻烦,可以把梨洗净后去籽,切成大块,放入碗中,加入冰糖,再入蒸锅蒸软就可以了。
四、雪梨膏
雪梨膏也叫秋梨膏,是一道传统的药膳,能够润肺止咳,生津利咽。
雪梨膏中富含果糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素和无机盐,钙、磷、铁等,有助于调节血压、促进食欲、润肺止咳、清热化痰、宁心安神。
食材:雪梨5个,冰糖、蜂蜜,适量。
做法:
1.雪梨洗净,用擦板擦出梨蓉和梨汁;
2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,加冰糖;
3.大火煮开后转小火慢熬30分钟;
4.倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉渣;
5.滤出的汁水倒回锅中,开着盖子继续用小火熬;
6.煮到锅中汁水开始变浓,用木铲不断搅拌,直到汁水变得浓稠有厚度,黏黏的感觉即可关火;
7.离火晾至温热,加入蜂蜜搅拌均匀,装入密封容器中保存;
9.喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用。
小贴士:
蜂蜜一定要等雪梨膏晾到温热的时候才能加,加早了温度太高蜂蜜的营养会破坏,凉透了再加会导致蜂蜜不能很好地和雪梨膏融合。
五、小吊梨汤
小吊梨汤是老北京的一道秋冬季传统热饮,慢火炖煮的小吊梨汤,雪花梨清肺,银耳滋润,梨汤粘稠而滑腻,有很好的清嗓润肺作用。
食材:雪花梨 银耳 枸杞 冰糖 盐水
做法:
1. 把20克银耳在凉水中泡发,摘去根部发黄的部分;
2. 把梨削去皮,留下梨皮,用一小勺盐抹一下梨,炖出的梨汤会更清甜好喝,盐均匀地抹在梨身上,然后洗干净盐分;
3.锅中加入切好的梨块,泡发的银耳,以及梨皮,倒入水没过食材,加入调味的冰糖,甜度随意;
4. 把梨汤用小火熬煮半小时左右,梨汤下去三分之一的时候,再加入枸杞,煮5分钟左右即可。