酱油中氨基酸态氮含量为其重要理化指标,其测定结果的准确性对于判定酱油质量具有重... (本文共1页)阅读全文>>
目的:研究影响酿造酱油中氨基酸态氮含量测定的因素。方法:采用整群分层抽样法进行抽样调查,抽取2016年10月—2018年10月本地区生产的酱油70个样品,进行氨基酸态氮含量测定,收集出现含量测量误差与正确的一般资料,... (本文共3页)阅读全文>>
从仪器的校验和校准、标准溶液及试剂、操作过程控制等方面阐述了酱油中氨基... (本文共2页)阅读全文>>