吃生鸡蛋既不卫生,也不易于消化吸收。生鸡蛋蛋清内含有一种对人体有害的物质,叫做抗胰蛋白酶,当人体摄人生鸡蛋时,抗胰蛋白酶进入消化道,干扰胰蛋白酶对蛋白的水解,影响蛋白质的消化和吸收。蛋清中还含有0.05%的抗生物索蛋白,它是一种有害物质。因人体肠道内能合成生物素,故一般不会缺乏,若长期大量吃生鸡蛋,蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物,使生物素不能被肠壁吸收,则可导致生物素缺乏病,产生一系列症状,如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。所以建议你最好不吃生鸡蛋,嗯嗯,最好煮熟了吃。