生栗子外壳发霉是不能吃的,发霉的板栗,不但含有霉菌,而且口感、营养价值都遭受破坏。食用霉变板栗,很可能会导致肠胃不适,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
霉菌是真菌的一部分,有的可能在食品中产生霉菌毒素,发霉、霉变是较为常见的食品问题,其根本原因是微生物的繁殖。板栗发霉变质后,滋生了较多的霉菌,过量食用可能会导致中毒。