红枸杞所含营养元素主要是维生素、胡萝卜素、氨基酸以及钙、铁、锌等微量元素,有明目养肝的功效,可以作为保健食材,也可以当药材,用途范围广。
黑枸杞所含的营养物质就大大不同,主要有脂肪、蛋白质、有机酸、矿物质、花青素、维生素c、b等,营养丰富,在药用价值上面比红枸杞更大,被誉为“滋补软黄金”。黑枸杞中最重要的营养元素花青素是一种极强的抗氧化剂,可以延缓衰老,还有间接抗癌的作用。