鱼杂,其实就是我们在剖完鱼后鱼肚里面的内脏,很多人都会丢掉不要了,其实,做好了是一道非常不错的美味哦,来看看我是怎么做的吧。
将剖鱼留下的鱼杂处理干净,特别是在清洗时,建议用面粉来清洗是最好不过了,因为鱼杂的腥味会比较重的。
开水锅中加入盐、料酒,然后将鱼杂下锅焯水两到三分钟就可以了。
出锅后的鱼杂用凉水冲洗一下,这样口感会更加脆嫩。
锅中热油将泡椒、泡姜爆出香味,用泡菜来炒可以去掉腥味。
加入鱼杂,快速翻炒,一定要大火快炒,鱼杂本来就已熟,加入少许酱油,蚝油,不要再加盐了。
最后加入大葱翻炒均匀就可以了。
看上去是不是挺有食欲的呢?味道真的也不错哦!
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