1、定义:蜂巢蜜是指蜜蜂完全酿制成熟并封盖的蜜脾,从定义上看蜂巢蜜有两个必要条件,其一是酿蜜原料必须是植物蜜腺分泌的花蜜,其二是必须完全由蜜蜂酿制成熟并已封上蜡盖。
2、营养:蜂巢蜜的主要成分是蜂蜜和蜂蜡,尚含少量蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等几乎所有的蜂产品,从营养物质种类来看蜂巢蜜比蜂蜜更丰富,事实上蜂巢蜜也是比蜂蜜更高级的营养品。
3、价格:蜂巢蜜的价格一般在80元以上一斤,尤其是中蜂采集山野百花酿制的蜂巢蜜基本在两百元以上,原因是蜂巢蜜的产量非常低,就算以高产蜜量著称的意蜂也产不了多少蜂巢蜜。
综上所述,蜂巢蜜不管多少钱一斤都可能是假的,事实上价格并不能决定蜂巢蜜的真假,但价格越低是假蜂巢蜜的可能性相对越高,例如二三十元甚至十几元一斤的蜂巢蜜肯定是假的,真的蜂巢蜜一般都不可能低于80元一斤。