用电饼档制作肉饼时间短、速度快、口感好、能很好地保持食品材料的营养价值,是一款现代食品工艺与技术的结合产物。下面就把制作的经验传授给大家,以后自己就会动手制作肉饼了。
面粉、猪里脊肉、食用油、元葱、鸡精、精盐、十三香调料粉、水,备用。
把面粉放入盆中,加入温水。把面粉搅拌成面片,再把面片放在案板上,搓揉成面团。
把搓揉好的面团放入盆中,盖上盖,醒30分钟。
猪里脊肉切成小细肉丁,放入碗中,加入食用油,拌匀备用。
把元葱切成小丁,装盘备用。
把醒好的面团揪成4个面剂子,放在面板。
用油刷把面板表面刷上一层油膜,再把面剂子擀成长条的馅饼皮。
把切好的肉丁放入馅饼皮的一侧。
再放入切好的元葱丁。
撒上十三香调料粉。
撒上精盐和鸡精。
把肉馅包裹上,顺势卷起来,边卷边抻边用油刷在面皮上刷上食用油。
最后,卷曲成一团,在卷筒侧面压成饼状的馅饼坯子。
电饼档预热后,把馅饼坯子放入电饼档中。上下档加热。
上下档加热4分钟后,把底部馅饼翻过来。
小火,再加热1分钟肉馅就可以了,出锅装盘。这样,用电饼档制作肉饼就做完了,尝一尝吧!味道真鲜美!