碰了山药手痒主要是由于山药皮里面有一些皂角素,还有黏液当中的一些生物碱刺激手部的神经末梢而引起的。患者出现手痒的症状,应该用大量的清水冲洗手部皮肤,去除局部残留的山药黏液,可以使用一些食用醋涂抹在手部反复的揉搓,或者用稀醋酸溶液泡手,主要是利用酸碱中和的原理,使手部生物碱通过化学反应丧失致痒活性。还可以使用热水泡手,或者在炉火边烤手的方式,通过加热使山药当中的生物碱分解,这样也能减轻瘙痒。如果是比较严重的,也可以考虑口服一些抗过敏止痒的药物,比如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等,局部也可以外擦炉甘石洗剂、糖皮质激素软膏等进行止痒治疗。