很多女孩子对巧克力有些热衷的喜欢,但是对于怎么融化却是个难题,现在我给大家介绍下我所知道的小窍门。
一、隔热水溶解 热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里,然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时,用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌。
二、微波炉溶解 用一容器盛切成碎块的巧克力,放入微波炉,用中火熔解2分钟左右,然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌。
三、巧克力专用溶化炉溶解 将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里,将温度调到60℃,然后按上述的方法搅拌即可。
四、双层蒸锅溶解 锅内煮好水。用2.5公分的水装满锅底 。用中大火加热直到滚。水表面不应超过锅的一半,水滚后不应该满到锅盖。水开始滚后放入上半部的水以测试水高度。移开上半部的水约 30 秒来检查湿度。若水溅倒上面就减少水再试一次。
五、锅,碗溶解 若你什么都没有,可用简单平底锅及钢碗来自制。 选个中小型平底锅及放的进平底锅的浅底碗。若可能,用有盖的碗,这样平底锅及钢碗就会完美贴合。确定碗没有碰到平底锅底部或水的表面。
六、调温锅溶解 巧克力切碎后,放入调温锅内熔化,也可留置于保温锅内隔夜,但要保持干燥与不通风,以避免巧克力硬化。
七、烤箱溶解 将巧克力置于烤箱专用餐具中。把它均匀地铺餐盘(金属餐盘更有效)的底部,将餐盘置于烤箱中。尽可能地将烤箱调至最低温度,然后关上烤箱,让巧克力自行溶解。