西京烧指的是一种以日本味噌为主要调味料的日式烧烤方式,最著名的菜式是银鳕鱼西京烧。西京味噌属于白味噌,一般用于烹调和腌制海鲜类食材。在这里小编透露一个配方,本人认为非常非常的好吃。材料:京都石野牌白味噌----1kg(这个牌子的味噌味道相当好,有400多年的历史了。感谢你的阅读,我们的微信号是厨影美食,请记得加关注哦。买不到的话用一般的白味噌代替也可以,不过味道肯定会差一点)砂糖----400g。煮酒----180ml (清酒经过放火挥发掉酒精就是煮酒)。味醂----90ml。具体做法:经以上几种材料混合,搅拌均匀即可。西京烧一般的食材是鱼类。最常见的就是银鳕鱼,鳕鱼,碟鱼。其实白身鱼都可以做西京烧。用这个配方要把鱼腌制7天左右再拿出来烤制。就大功告成了。
黄油烤扇贝
食材: 大扇贝。烹调方式:网烤。
炭火烤雪蟹