牛油果不熟硬邦邦的也是能吃的,这类牛油果虽然还没有熟,但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大,只是食用口感较差,果肉硬,带有苦涩味。刚摘下的牛油果是绿色的,果肉很硬,在常温下放置到外皮变黑、变软食用为宜。