晚上只吃黄瓜是可以减肥的。因为黄瓜中碳水化合物含量是非常低的,食用后并不能为机体提供能量。如果晚上只进食了黄瓜,机体为了能量代谢平衡,就会加速脂肪的分解,来为机体提供能量,因此就会造成脂肪组织的减少,从而达到减肥的目的。但是晚上只吃黄瓜对身体健康是不利的,因为黄瓜中的营养物质非常有限,如果不同时搭配其它食物,长期下来可能会导致身体出现营养不良的状态。而对于患有糖尿病的人群,如果晚上只吃黄瓜,很容易会造成低血糖事件的发生,非常不利于血糖的平稳控制。