牛奶是一种富含蛋白质、营养物质非常高的饮品,是许多人爱喝的一种饮品,但有些人喜欢将牛奶加热后再饮用,但如果采用了不正当的加热方式,可能会破坏牛奶的营养物质,并且更严重的可能对人体产生危害。那么牛奶的正确加热方法是什么?
牛奶的正确加热方法:
一般我们买到的牛奶都是事先已经经过一番消毒之后才进入市场,因此在热牛奶的时候只需将牛奶加热得温温的即可,以60-70°为宜。倘若像烧开水一样将其煮开,反而会导致牛奶中的乳糖焦化,营养被破坏。
掌握火候
放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。