查阅辣椒素的物理化学特性可知,辣椒素疏水亲脂,易溶于油脂,可溶解于酒精或碱性水溶液中,在热水中也有一定的溶解度,但不溶于冷水。
根据辣椒素的上述特性,我们就可以想出如下几种快速的解决方法,这些方法经过实践证明也是完全好用的。
1、油+肥皂洗手法:首先倒点油在手上反复搓洗(食用油、汽油或柴油均可,只要是油就行),搓洗几遍以后再用碱性较大的肥皂或洗衣粉把油洗净,完成。实践证明,这种方法是最快速、最有效果的解决方法。
说明:除了油+肥皂洗手法之外,以下几种方法也是有些效果的,只是效果差些。
2、酒精擦手法:用酒精棉球朝同一个方向涂抹几下,然后再用清水把手洗净擦干,再用酒精棉球朝同一个方向涂抹几下,再洗净擦干,如此反复三次即可很快缓解症状。
3、食醋洗手法:辣椒素其实是辣椒碱的统称,它可以和食醋发生酸碱中和反应。平常我们做菜的时候如果做的太辣,放点醋就可以缓解辣味,原因就是部分辣椒素被食醋中和了。因此,当我们的手被辣椒辣到以后,就倒点食醋在手上反复揉搓几遍,最后再用清水把食醋冲洗干净就行了。
4、鸡蛋清或烧伤软膏涂抹法:如果辣手的感觉不是很严重,弄点鸡蛋清涂抹在手上,涂上去以后马上就不辣了,过半小时以后再洗掉鸡蛋清就没事了。辣手的感觉比较严重时,可以把鸡蛋清换成烧伤软膏或止痒的软膏。
5、香皂洗手法:由于辣椒素可溶解于碱性溶液中,我们不妨用香皂洗洗手,因为香皂就是碱性的。茶叶也是碱性的,用法简单,取点茶叶放在手上揉一揉再洗净,或者把手泡在凉的茶叶水里。牙膏也是碱性的,把它涂抹在手上过一会再洗掉就行了。
6、牛奶洗手法:牛奶中的蛋白质可以缓解辣椒素的碱性,从而缓解辣手的感觉。方法是把牛奶倒在手上反复揉搓,再冲洗干净就行了。不怕浪费的朋友也可以把手浸泡在牛奶中。
7、面粉搓洗法:被辣椒辣到手以后先不要洗,直接涂抹些干面粉在手上,来回搓几下,等面粉裹满后再手洗净,这样就把面粉和残留在手上的辣椒素一起洗掉。
怎么切辣椒不会辣手
网上关于切辣椒不辣手的方法一大堆,但其实屁用没有。
比如戴一次手套或厨房专用手套切辣椒,扯淡啊,谁家做个饭还戴上那玩意,不顺手。另外,辣椒素本身就具有亲脂的特性,短时间还行,时间长了,照样会透过手套辣到你的手部皮肤。
还有的说干脆买个切辣椒机,我晕,扯了他妈的大淡了。
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