鸡蛋有多种烹饪方法,比较常见的有蒸、煮、炒等,还有一种比较特殊的食用方法,就是用开水冲鸡蛋,把鸡蛋烫熟,再喝下去。这样吃鸡蛋对身体有没有好处呢?
现在正值新冠肺炎疫情期间,我们强调所有的食材尽量都煮熟了吃,彻底杀菌,像冲鸡蛋这种方法,虽然用100℃的开水来冲,但是冲到鸡蛋上也只能达到90℃左右,并且不能持续加热,显然鸡蛋是没有完全熟透的,这样鸡蛋中的一些病菌可能不会被杀死。如果是买到了没有进行杀菌消毒过的鸡蛋,还可能会有寄生虫、沙门氏菌等,直接喝下去就有可能会感染传染病。
图片来自站酷海洛
从营养学角度来说,也不建议大家这样做,因为开水冲鸡蛋与蒸鸡蛋、煮鸡蛋营养成分差不多,最好还是煮熟之后再食用。中医认为,开水冲鸡蛋有滋阴止痛、镇静安眠、润肺止咳的功效,不过目前并没有文献数据证明这些功效。
不管怎么吃,每天一个鸡蛋的确对身体有好处,能补充身体每天所需的各种营养物质,还有助于增强抵抗力。高血压、高血脂等患者也可以吃鸡蛋,每天1~2个即可,不要吃太多。