华夫薯条、松露薯条、红薯薯条、牛排薯条、薯角等种类繁多,不一而足。要想获得外表焦脆,内里绵密又松软的超级薯条,要点是土豆的品种必选沙面黏软的,而不是炒土豆丝用的口感爽脆的品种。当然,这里说的薯条都是新鲜切条速冻运输的,不包括那些用土豆粉加工成型的薯条。
洋葱圈
洋葱过冰水再裹面糊,180摄氏度炸1-2分钟即可,要想里外口感都比较脆,必须趁热吃。