(里料) 混合型卷烟的一级料液组成(里料) (1)白肋烟加里料的目的 ①减少烟气吃味中的刺激性和苦涩味; ②减少氨气(阿摩尼亚气)和消除地方性杂气; ③经烘焙处理形成吡嗪类、麦芽酚和类似可可、咖啡香味的物质; ④增强白肋烟香特点。 (2)常用的加料原料 ①糖 增强烟气丰满度及甜味。 调节水分,增加烟叶韧性。 增强甜昧。 增加巧克力香、白肋烟香。 调和香气。 改进吃味。 (质量分数) 1.5% 异戊酸(0.1%) 0.1% ②保润剂 ③甘草 ④可可 ⑤有机酸 ⑥植物萃取物 (3)里料配方示例 红糖 甘油 甘草酸 可可粉 茅香液〔稀释) 1% 0.1% 0.5% 0.2% 乳酸 酒石酸钾(钠) 丙酮 0.1% 0.05% 0.2% 2、混合型烟的二级加料〔表料) 混合型烟的二级加料〔表料) 白肋烟经高温处理后, 为进一步完善白肋烟中各种化学成分和香味成分的平 衡以保持同其他种类烟叶之间的平衡,需要进行二级加料。 表料配方示例〔质量分数) 红糖 甘油 乳酸 1.5% 0.5% 0.02% 乙基麦芽酚 酒石酸钾(钠) 0.02% 0.4% (三)、梗丝料液组成 1、梗丝加料的目的 梗丝加料的目的主要有: (1) 减小烟梗木质气。 (2) 减轻刺激性。 (3) 改善香吃味。 烟梗的化学成分无论在种类上还是在含量上与烟叶相比都有较大的差异, 烟 梗在烟叶所占比例可达 1/5 左右。烟梗中含木质素和纤维素较多,含糖量低,燃 烧后产生显著的刺激性和木质气,且香味平淡。因此对卷烟中的梗丝进行处理, 充分利用梗丝原料,是一项值得重视的工作。 2、常用的加料原料 糖 保润剂 果味浓缩汁 甘草(可加可不加〕 植物萃取物 烟草萃取物 棕化反应料剂 香料 五、加料方式 (一)、配料及煮料 料汁是多种物料调制而成,其中有固体、液体或粉末状物质,固体须预先溶 化,粉末状须调开,才能混合均匀。配料所用的容器,多用夹层蒸汽锅,减少蒸 汽加热烧煮。煮料的目的有两种:一是将双糖变为单糖,避免糖液出现结晶,使 烟支产生黄斑。二是将各种糖料在一定的温度下,煮成充分混合的糖液,加料时 易被烟叶吸收。