高岑化
注意事项:制作前需将咸鸡和黄豆用水各泡2-3小时。咸鸡和黄豆搭配,偏咸辣口味,绝对是下饭好菜(^_^)
时间: 30分钟-1小时
食材
咸鸡
半只
黄豆
200g
生姜
4片
大葱
2根
八角
4个
干辣椒
4个
味极鲜酱油
适量
红烧酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.准备好各种食材,开火将锅烧热,放入少许油,待油烧至8成热时下入生姜、干辣椒、八角煸香。
2.倒入咸鸡翻炒片刻。
3.依次放入料酒、味极鲜、红烧酱油,继续翻炒片刻。
4.放入黄豆、葱翻炒两下。
5.放入适量开水,以没过食材为宜,大火烧开后撇去浮沫。
6.放入两小勺糖,盖上锅盖,调成下火继续烧40分钟左右。
7.待烧熟后,尝一下咸淡,如偏淡就再少放点盐,然后大火收汁。
8.一碗香喷喷的咸鸡烧黄豆就制作成功了!
小贴士
制作过程中千万不要放盐,等熟了以后尝一下咸淡,根据个人口味再决定放多少盐,因为咸鸡本来就很咸!