吃鸡蛋羹能够帮助我们有效的控制体重,如果你经常吃含有碳水化合物的食物,那么相信比吃鸡蛋羹的人体重多出56%,而且没有吃鸡蛋羹的人的精力充沛。
这么好的鸡蛋羹,我们是不是可以来蒸一碗呀?估计你的想法跟我的想法是一样的吧,觉得蒸鸡蛋羹,就是把鸡蛋加水搅匀往锅里一放,几分钟出来的就是鸡蛋羹了?但是是要“卖相”没卖相,不但很老一点不嫩滑,还有蜂窝状出来。蒸鸡蛋羹关键的一步没掌握,难怪出来的鸡蛋羹是蛋老粗孔的。
那么小编现在就来给你讲讲这关键的一步:把鸡蛋打碗里按顺时针的方向把它搅得非常均匀,非常细腻。不过呢,不管你怎么认真搅鸡蛋里的系带是搅不散的,(鸡蛋系带的作用是把鸡蛋黄维持在蛋清的中央,起到一定的减震作用,利于孵化。)这样呢我们就要做这关键的一步那就是过滤,这样蒸出来的鸡蛋羹才会口感滑嫩鲜香还不易蒸老。(放进锅里蒸的时候需要用保鲜膜封紧,戳几个小孔通气,这样蒸馏水不会落入碗内产生小坑)。
蒸鸡蛋羹我们要记住几个关键词:土鸡蛋,温水,中火,比例1:1.5,十分钟。你记住了吗?
最后要提醒的是:温度凉得差不多就开吃吧,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。可别因为舍不得,留到二顿吃哦,更不要说过夜了。好吃的东西估计早就等不及了。