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食材明细

主料
大粒玉米碴140克小粒粘玉米碴85克东北饭豆60克
辅料
水适量
配料
煮工艺

大碴粥的做法步骤

1
大粒玉米碴凉水泡8个小时
2
饭豆洗净
3
小粒粘玉米碴洗净
4
大粒玉米碴,温水下锅,大火开锅后转小火煮
5
煮到大粒玉米碴颗粒软涨,放入饭豆
6
饭豆煮到开始涨皮,兑放凉水,让豆子能快速煮熟
7
6步煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴,继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时
8
豆子开口说明熟好了,大碴粥软糯香浓,可以吃了
9
喜欢放白糖的可以加点

小窍门

1.大碴子粥颗粒粗大,小孩和老年人或其他消化功能弱者,建议少食。
2.熬大碴子粥不要加碱来增加粘稠度,会破坏营养。放里少量粘玉米碴,粘稠度很好
3.粘玉米碴容易粘锅,最好用不粘的煮锅
来自 美食天下玖嘉颐 的作品
使用的厨具:煮锅