严格来说,这不算是芝士的一个种类。但它们在美国超市很常见,我就在这里统一介绍一下。再制芝士是它是由天然芝士制成的,但它会额外添加乳清、乳化剂、植物油、食品色素、盐、糖、奶油、口香糖及其他成分。它的保质期通常比天然芝士更长。超市中最最常见的 American Cheese 就是再制芝士,除此之外还有上文提到的 Cheddar Cheese 和Mozzarella 等等。
美式芝士 American Cheese
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8 oz of yellow Deli American in 10 slicesSkip the wait, not the flavorYellow Deli American in convenient slices