不宜与醋同食,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。以下是炖羊肉的做法:
主料:羊肉(前腿)1500克
调料:食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
做法步骤:
1、羊排切块洗净放入铁锅中,加凉水没过羊肉,加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒,大火开始炖(准备主辅料就不细说了)
2、待水开后撇出表面的浮沫,盖上锅盖转为中火(刚开始不要盖锅盖)
3、三十分钟后加入食盐,改为小火慢炖
4、炖至软烂即可收汁出锅
参考资料来源:人民网—吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食