一般来说,我们把糖分为单糖、双糖、多糖。单糖可以直接被身体吸收。双糖和多糖不能直接被身体吸收,它们需要经过身体的处理,分解成单糖再被身体吸收。其中双糖可被直接分解成单糖,而多糖则需要分解成双糖后再分解为单糖。
因此,单糖的吸收是最快的,接下来是双糖,最后是多糖。
对糖尿病患者来说,如果直接摄入单糖,那么血糖含量可能直接就会超标,而摄入双糖则血糖含量提升没那么快,但超标风险也较大,而摄入多糖,由于它分解得很慢,身体完全可以接受,因此几乎没有危险性。
解释了上述概念后,再来看葡萄糖、果糖、蔗糖问题,就容易多了。