第一步,先在小碗里倒入一杯水,然后把明胶弄散并放入水里,等待明教把水吸收完,这个过程不需要多余的搅拌。
第二步,把牛奶倒入一个小锅里,用中火加热,并搅拌均匀,一直加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡为止。
第三步,让刚才加热了的牛奶冷却,把另外一碗热牛奶倒入一个搅拌碗里,再加入一点明胶和水,再用电动搅拌器搅拌,让明胶充分溶解,然后加点糖和香草汁搅拌
第四步,把之前的混合物,放冰箱冷藏一个半小时,途中10分钟搅拌一次,冷却完成将奶油混合物放到盛着冰水的大碗里,再边搅拌,边冷藏半个小时。
第五步,半个小时后把奶油混合物拿出来,接着用搅拌器打发,直到变得绵密松软就行。