这才是萝卜丸子的正确做法,色泽金黄,外酥里嫩,比肉丸子还好吃
冬天到了,油炸食品越来越受欢迎,今天给大家分享一个油炸素丸子的做法,炸素丸子食材简单又营养,可以搭配不同的蔬菜来做,炸好的丸子色泽金黄、表皮焦脆,大人孩子都爱吃。
冬天是吃萝卜的季节,这个时候的萝卜脆嫩多汁,用来炸丸子再好不过,很多人平时爱吃肉丸子,其实素丸子只要做好了,吃起来比肉丸子还要香,炸好的萝卜素丸子,入口又香又脆还带着淡淡的萝卜清香,比肉丸子吃着还过瘾。
下面就给大家分享萝卜素丸子的具体做法,按照以下方法步骤做好的素丸子,焦香酥脆,营养美味,喜欢的朋友们,一起来学习一下吧。
这才是萝卜丸子的正确做法,色泽金黄,外酥里嫩,比肉丸子还好吃
【素炸萝卜丸】
所需原料:胡萝卜,青萝卜,面粉,盐,面包糠,五香粉,鸡蛋,葱花,食用油。
【具体制作步骤】
第一步,首先准备一根青萝卜,一根胡萝卜,用水清洗干净,然后用擦丝器将青萝卜胡萝卜全部擦成细丝。
第二步,锅中倒入适量的清水,水开后加入一勺盐,把擦好的萝卜丝下入锅中焯水2分钟左右萝卜丝焯水至断生时捞出来过一遍凉水,再用手攥干萝卜丝的水分备用。
第三步,用刀将萝卜丝剁碎,剁好的萝卜碎盛入碗中备用。
第四步,碗中加入一勺盐,半勺五香粉,一大勺面粉,适量面包糠,打入两个鸡蛋,少许香葱花,少许食用油,然后用筷子搅拌均匀备用。
第五步,锅里倒入适量的油,开火将油温烧至五成热,然后用丸子神器将搅拌好的萝卜馅挤压成圆圆的丸子。用丸子神器挤压丸子非常方便好用,比手工团的丸子更圆润光滑,特别的好看。
第六步,把挤好的丸子全部下入油锅中炸制,先开大火炸至丸子定型,定型后再改成小火慢慢炸,这样炸出来的萝卜丸子才能外皮酥脆。
第七步,萝卜丸子炸至浮起来,并且外表呈金黄色时捞出控油,把炸好的丸子装入盘中即可食用。
按照以上方法做出来的萝卜素丸子,色泽金黄,外酥里嫩,大人孩子都爱吃,喜欢的话赶紧试试吧!
萝卜素丸子技巧
一,青萝卜胡萝卜切丝后,要下锅焯一下水,这这样做可以去除萝卜中不好的气味,做好的萝卜丸子吃着口感更细腻。
二,调制丸子馅料时,面粉不要放的太多,面粉主要起到黏性作用,只要能将馅料团成圆形就可以了。
三,炸丸子时,尽量不要开大火,保持中小火炸制,大火炸丸子容易将丸子炸焦炸糊。
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