减肥最重要的其实在于肝脏,肝脏是负责分解营养并储存以备不时之需。而如果人体摄取了过多糖分及脂肪,就会导致肝脏中脂肪含量过多,形成“脂肪肝”。摄取富含牛磺酸的食品则有助于人体内部胆汁及胆汁酸的分泌,分解肝脏中的中性脂肪,甚至还或可帮助肝脏排出脂肪。