土豆去皮切块,放清水中浸泡,姜切片,蒜切片,红尖椒切圈,碗中倒豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精和清水调成料汁,锅内加油,烧热后把土豆放进去炸至微黄,盛出,将茄子切块,倒入锅中炸至微黄,捞出,留底油,下姜片和蒜片炒香,将土豆和茄子倒入锅中,加料汁烧3分钟,红椒块炒至断生,盛出。
土豆炖茄子怎样做好吃
主料:
茄子1个,土豆1个
配料:
姜1块,蒜3瓣,红尖椒1个,豆瓣酱半勺,生抽2勺,老抽半勺,葱1根,盐少许,鸡精,
土豆炖茄子的家常做法:
1.土豆去皮,然后切成块,放进清水中浸泡,去除淀粉。
2.姜1块切成片,蒜切成片,红尖椒切圈,葱1根切葱花。
3.碗中倒入豆瓣酱1勺、生抽1小勺、老抽少许、盐少许、鸡精和清水,调成料汁。
4.锅内加入油,烧热之后,把土豆放进去炸一下,炸至表面微黄,盛出控油。
5.将茄子切成块,倒入锅中炸,炸至微黄,捞出控油。
6.锅内留底油,下入姜片和蒜片,小火炒香。
7.将已经炸好的土豆和茄子倒入锅中,加入料汁,小火烧3分钟左右。
8.最后把红椒块倒进去,炒至断生,盛出即可。
小窍门:
土豆切好之后,一定要先放进清水里面浸泡一下,洗去淀粉,否则油炸的时候容易粘锅。
最后调味的时候,一定要尝一尝味道,太咸就不用加盐了。