泡椒牛肉 食材:牛肉 250g、白芝麻 1 汤匙(15g)、鸡蛋 1 个、黑胡椒 1g、 盐 1g、红酒 2 汤匙(30ml)、淀粉 1 汤匙(15g)、生抽 1 汤匙(15ml)、 料酒 1 汤匙(15ml)、糖 1 茶匙(5g)、红绿泡椒各 5 个、蒜 5 瓣、葱 花少许。 制作方法: 1、牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉 抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置 15 分钟腌制入味。 4 2.热锅凉油, 放入牛肉丁滑炒, 待牛肉变色后, 沥干油盛出备用, 红绿泡椒可随意,葱切葱花。 3.锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊,放入葱花和 红绿泡椒炒香。 4.放入之前炒过的牛肉, 烹入料酒, 调入生抽, 加糖后大火翻炒。 5.炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。 泡椒花生 食材:花生 500 克、泡野山椒+泡野山椒水大半碗、泡菜少量、 泡菜水、花椒末、味精、胡椒末、少许糖 制作方法: 1、花生泡二十分钟,泡菜剁小块。 2、花生加水煮二十分钟。 3、捞出花生,用冷开水过两遍。 4、泡出花生放入泡菜水,加入泡野山椒、泡野山椒水、泡菜块、 花椒末、味精、胡椒末、糖,和均匀。放冰箱泡一天即可以吃了。 [!--empirenews.page--]