朋友,中华百年老字号王致和臭豆腐是豆腐乳中的一种,颜色呈青色,闻起来臭,但吃起来香。发明人是安微来北京金榜落第的举人王致和,流传至今己有三百多年的历史了。相传清朝康熙八年,由安微来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返家乡交通不便,盘缠皆无,欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。王致和家庭并非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致合幼年曾学过做豆腐,于是便在安微会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌起来。之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把这事忘掉了。秋风迷爽,王致和又想重操收业,再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一春豆腐已呈青灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股侬郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味,送给邻里品尝,都称赞不己。。王致和后来屡试不中,只得弃学经扅,按过去的方法加工起臭豆腐来。此物价低廉,可以佐餐下饭,适合收入低的劳动人食用所以渐渐打开了销路,生意日渐兴隆。后经辗转筹措,在延寿街中间路西购置了一所铺面底,自产销,批零兼营。据其购置房屋的契约载,时为康熙十七年冬。