珍珠奶茶,又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶。由于口感特殊,所以相当受欢迎。珍珠奶茶中珍珠、奶茶到底是什么东西?看完你还敢喝吗?
珍珠奶茶是台湾"泡沫红茶"文化中的一种,虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆,但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
珍珠奶茶使用的"珍珠",是由地瓜粉(南方说法,即淀粉)制作而成的粉圆,而珍珠奶茶粉圆在加入奶茶之前,通常还会先浸泡糖浆,确保粉圆在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶,但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布丁、仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里,让客人自由选择以增加口感。
珍珠奶茶中所谓的茶,其实就是果粉,也叫茶粉、茶精.它起到了调节口味的作用,不过这种茶精根本不含有任何茶的成分.专家指出,茶精的主要成分是一些香精、色素和一些甜味剂,包括珍珠颗粒中的防腐剂,它都是化学合成物,他们在人体内都是要经过肝脏和肾脏排泄的,国家对食品中添加这些东西都是有严格规定的.如果食用这种茶精过量的话,就会增加肝脏和肾脏的负担.
如果实在想喝,也应该选择卫生条件较好的正规商店,而且最好不要"一杯接一杯".所以珍珠奶茶虽好吃又好喝,也要适当。
奶茶里到底有没有奶?一般都是用奶精替代的。