1、平菇烫一下去掉腥味,挤干水分是为了更好炸。 2、淀粉和面粉的比例没有要求,加淀粉是为了更酥脆。 3、炸两遍能更好的上色和定型。 4、这种做法比一般的椒盐蘑菇多了一个炒的过程,这样加入干辣椒段等炒后更好吃。
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