韭菜木耳炒鸡蛋是一道家常菜肴,主要材料为韭菜、木耳、鸡蛋。其制作简单、营养丰富广受大众的喜爱。　主料　辅料　水　适量　韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤　鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中,加少许料酒和适量的盐、清水搅拌均匀成鸡蛋液。加点料酒可以去除鸡蛋的腥味儿,加水是为了炒出来的鸡蛋更嫩　韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙,用水浸泡10分钟更好的去除农药残留。浸泡过的韭菜沥干水分切成长短均匀的韭菜段,大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用。取适量的木耳放入容器中用凉水泡发4到5个小时,择洗干净根部的杂质把大一点的撕成小块控干水分　热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液,稍微凝固后用筷子滑散并炒香后盛出备用　炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香,倒入木耳加适量的蚝油翻炒均匀　倒入韭菜段加适量的盐继续翻炒均匀,韭菜入锅只需翻炒两下　立即倒入炒好的鸡蛋旺火再次翻炒均匀关火　查看全部(共7步)　大家都在做