　2019-03-19　09:55:30　来源:　疙瘩美食　举报　炒花甲有妙招,掌握这“3个”技巧,炒的花甲没沙子,鲜嫩又好吃　世面上海鲜的种类非常的多,花甲也是属于其中的一种,我相信大家对于这个东西并不陌生,特别是现在天气热了,外面的烧烤摊生意慢慢开始变得火爆起来,在这些烧烤摊上面就有炒花甲的,虽然它也是属于海鲜中的一种,但是它的这个价格相比于其他的海鲜来说要便宜很多,也是大家都能够吃得起的。　比较亲民的一种海鲜,每次去烧烤摊吃烧烤的时候都会点上一份爆炒花甲,一大部分都被我一个人吃光,就是这么的喜欢,但是总感觉在烧烤摊上面吃的这个花甲分量非常的少,而且根本就吃不过瘾,现在正是阳春三月,天气非常的暖和,也正是吃烧烤的时候,又到了我最喜欢吃花甲的季节。　前两天星期天休息的时候,我们几个关系比较好的朋友一块商量着去烧烤,我们自己购买了一些食材,其中就有我最喜欢吃的花甲,等等一些食材,然后我们就来到郊外进行自制烧烤,每个人分工明确,有着各自的工作,我的主要工作就是清洗花甲,然后炒花甲,但是总感觉花甲里面的泥沙吐干净。　后来我的好朋友告诉我了一个炒花甲的小妙招,只需掌握这三个技巧,炒的花甲没沙子,而且肉质鲜嫩又好吃,首先第1个技巧,我们把买回来的花椒一定要温水浸泡,把花甲放到温水里面,花甲受到温水的刺激就会大量的吐沙,这个也是花甲吐沙的一个小技巧。　第2个小技巧,我们再用温水浸泡花甲的时候,可以在水面放入一些食用盐和食用油,加一些食盐可以让花甲感觉到更适应周围的环境,也更容易吐出沙子,食用油的目的是起到润滑和隔绝空气的作用,它会出现缺氧的感觉,就会拼命的吐沙,第3个小技巧,花甲将里面的沙子吐出去之后,我们把浸泡好的话,再放到开水中烫一下,他会迅速的开口,然后捞出来过一下凉水,里面剩余的沙子会被这一步祛除干净,掌握这几个技巧,让里面的泥沙吐得更干净,炒出来之后吃起来的口感会更鲜嫩。　图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢~!