生蚝的做法蒸几分钟
视生蚝的具体情况而定。
市面上有很多生蚝的状态,一般情况下,不同的生蚝状态,需要蒸制的时间也会有所不同,下面介绍不同状态下的生蚝烹调时间:
1、带壳生蚝
带壳生蚝是指完整的,还未打开的整个生蚝,带壳生蚝需要蒸的时间会比较长,一般需要高温蒸8-10分钟左右。
2、不带壳生蚝
不带壳的生蚝是指已经去掉了生蚝的外壳,只留下了生蚝肉,属于纯肉阶段,这种不带壳的生蚝很容易熟,一般只需要蒸3-5分钟。
3、半壳生蚝
半壳生蚝是生活中较为常见的状态,是将生蚝壳打开分成两半的状态,也就是平常烧烤摊上常见的蒜蓉生蚝,一般蒸6-8分钟就会熟。
生蚝怎么清洗才干净
生蚝属于需要料理的部位比较少的,一般来说,生蚝简单料理一下即可,不需要特别费心思,下面介绍清洗方法:
具体步骤:
1、将生蚝表面刷洗一下,去除一些污渍和泥沙。
2、将生蚝打开之后小心的将生蚝肉取下来。
3、用牙签等尖锐的东西将生蚝有颜色的内脏团周围划开。
4、将肠腺去除,用清水冲洗生蚝即可。
生蚝的内脏在哪里
生蚝剖开之后,白色肉的中间会有一团黑绿色的部分,那就是生蚝的内脏。
一般情况下,除了很难弄的内脏外,可以清理掉的内脏都尽量清理干净,因为内脏中会有动物的排泄物,不进行清理的话,就会把这些排泄物吃进嘴里。而且,生蚝的内脏中除了含有生蚝的代谢物、泥沙以及大量的细菌,还会有比较重的腥味,如果要连内脏一起吃就一定要做熟后食用,不宜生吃,否则容易引起肠胃不适,对身体健康不利。
生蚝怎么打开
具体步骤:
1、生蚝清洗干净,擦干一下表面的水分,戴好棉布手套。
2、将生蚝放置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部或者叫尖部。
3、刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连。