白云边九年陈酿开始品尝有浓香型酒“窖香浓郁,绵甜甘冽”的特点,品尝之后则有酱香型酒“酱香突出,幽雅细腻,香而不艳,低而不淡”的感觉,即所谓“浓头酱尾”。白云边是这种香型白酒的国家标准制定者。芳香优雅,酱浓协调,绵厚甜爽,圆润怡长。