39851人看过　做法:　炖　口味:　五香味　难度:　初级入门　分类:　步骤　五香带鱼罐头　主料:带鱼　辅料:葱姜蒜;五香粉;八角　调料:香油;盐;料酒;酱油;醋;白糖　1.先看看原料:带鱼洗净后切成5厘米的斜段,加入葱姜蒜,盐;料酒腌制2小时　2.腌制好的带鱼不用沾干粉,直接入6成热的油锅,炸至大约3-5分钟,炸制二面金黄硬挺捞出。　3.锅中放香油,爆香八角;葱姜蒜后,码入带鱼,填入超过带鱼1厘米左右的清水,加入醋;　 　白糖;料酒;酱油;盐,然后大火煮开,转中小火炖制45分钟,临出锅前5分钟加入五香粉,　 　再炖制5分钟后,即可关火。　4.汤汁基本收尽了一半。将带鱼拣出,汤汁留在锅底备用。　5.找一个饭盒,底层撒入五香粉,然后码入一层带鱼,就再撒一层五香粉。　 　将锅中的辅料拣除干净,在剩余的汤汁中倒入香油,烧开后关火,浇入盛放带鱼的饭盒中。　 　 　冷藏一夜后即可食用。　其他类似菜谱　更多>>