醋窖其实是对一些与醋有关的空间的总称。其中包括:酿醋醋窖和储醋醋窖。 我们所指的是醋窖主要是指用传统工艺通过自然条件下、经过长时间发酵来获得醋的场地。总的来说,不管是米醋还是麸醋、米醋、柿子醋、苹果醋等,都需要经历醋窖陈酿后方可出厂,至于出厂后是继续放在醋庄储醋醋窖还是在私家醋窖,就各有所异了。醋窖陈酿过程是对醋来说非常重要的一部分,这时对醋窖要求也非常高,但出厂后相对要求要低一些,就好像一个人成年了一样,相对来说对环境适应性要强。下面所说的主要是指传统的醋窖,即主要通过传统方式发酵进行生产和存储醋的场所进行介绍醋的好坏和是否能成功被酿造出来与酿醋醋窖有着很大关系。不过能否更精彩则要看储醋醋窖对他的影响了。