鸡蛋清来源于鸡蛋,跟牛奶没有任何关系,所以他做不了奶油。当然他打发起来的话状态很像奶油,但是的话质地很轻盈,像云朵一样。淡奶油打发以后它质地还是比较重的。两者就是不一样的东西。
根据Vivi的一系列分析和讲解,相信大家对“怎么用鸡蛋清做奶油?”这个问题有自己的判断了,如还有任何问题,也欢迎在评论区追问,期待与大家有更多沟通!
纯手工作答,如果Vivi的回答对大家有帮助,欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持,期待再次沟通!
感谢你的邀请。
用鸡蛋清做奶油其实很简单,没有多少难度,主要就是体力活。
将鸡蛋打入盆中,分离蛋黄与蛋清;
用打蛋器沿着一个方向用力搅拌摔打,打到起泡时,放入少许白糖;
继续用力快速搅拌,直到蛋白发起来进再次加入少许白糖;
继续用力快速搅拌,感觉到有阻力时,不要停,继续搅拌;
当将盆子扣过来,蛋白不会掉出来时,奶油就算做好了。
学会的小伙伴点个赞吧。
给个建议,如果是美女来做这事建议找个男的帮你,小编第一次做进,一个大老爷们手都打酸了。
本来不想回答这个问题,但我看到了,有人回答说,鸡蛋清打发可以当奶油吃。作为一个西点师,我很想纠正与大家。鸡蛋清是鸡蛋清儿,他做不出来奶油。奶油就是奶油,他不是鸡蛋清所做出来的。
我看了很多人说把鸡蛋清打发,可以当奶油吃,这完全是一个错误的。鸡蛋清可以打发像奶油一样,但是那是做西点中的戚风蛋糕的做法。
西点中的戚风蛋糕,他必须把鸡蛋清和黄分离,先把鸡蛋清打发成奶油状。然后再把鸡蛋黄搅成糊,兑入面粉,最后的方法是两者参在一起。才会做成戚风蛋糕。上面的是鸡蛋清所打发的形状,下面是奶油他俩打发以后很相近。但是放一段时间,奶油它不会变形状,而鸡蛋清所打发会变样子。
所以说用蛋清做成奶油,这是不对的,蛋清儿他不会做成奶油。蛋清打发只会有奶油,的一种形状,但是它不是奶油。大家一定要分清楚,蛋清打发之后直接食用,不知道对人体有没有伤害。本人没有吃过,但是希望大家注意。尽量不要去直接食用。
鸡蛋清可以做奶油,但是此奶油非彼奶油,并不是我们吃的生日蛋糕外面的那一层奶油。这样儿的奶油通常用来做蛋糕使用,可以让蛋糕更加松软,也更加香甜。
做法:
材料:鸡蛋四五个,糖三勺子(正常铁