首先要注重粗细粮搭配,在以细粮为主导的前提下,有 意识地多选择粗杂粮。粗杂粮是谷类,总量应与谷类食物相互交换,而不能随意多吃。一般而言,每日1~ 餐的主食有粗粮即可。有的病友餐餐吃粗粮,坚持一段时间后,虽然血糖稳定得较好,但人却消瘦了十多斤。为什么会这样呢? 这是因为粗粮营养虽好,但由于其营养成分都隐藏在坚固的生理结构中,因而吸收率不高,特别是对于胃 肠功能不太好的老年人而言,多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。 让粗粮有更好的营养,就需要讲究吃粗粮的方法。