(Glucosinolates.GS).Gs是介 子甙芥子酸和葡萄糖甙的总称,一般以钾盐的形式 存在于菜籽饼粕中。GS本身无毒,但因榨油时, 可在自身所含的内源酶—芥子酶的作用下,水解成 甙朊和葡萄糖。甙朊极不稳定,可迅速降解,产生 唑烷硫酮(OZT)、硫氰酸盐(SCN)、异硫氰酸 盐(ITC)和请腈(RCN)等有毒物质。研究表明: OZT能阻碍动物甲状腺素合成,导致单胃动物甲状 腺肿大。SCN能抑制碘的转换,影响细胞内碘的有 机组合,除造成动物甲状腺肿大外,还可使动物对 112 细菌和其他抗原的免疫应答受到严重损害。ITC具 辛辣味,除严重影响饼粕适口性外,高浓度的ITC 还对对动物皮肤及消化器官粘膜起破坏作用。 RCN属一种毒性比OZT大8倍的、反应活泼的毒物, 可使动物肝肾肿大,禽肝出血或坏死。遇水解可继 续生成OZT和ITC。 (2)芥子碱(S inapine )。芥子碱是芥子酸与胆 碱作用生成的一种化合物,饼中含量约1%左右, 味苦。 除可降低饲料适口性外,尚可分解成胆碱,并在肠 道细菌酶系统作用下生成三甲胺,使褐壳鸡蛋具鱼 腥味,从而降低鸡蛋品质。 113 (3)植酸(phytic acid) 。经对103个菜籽饼粕进 行样品分析,植酸平均含量约1.98%,其危害主要 是影响钙、磷、镁、锌等矿物质元素的吸收利用。 (4)单宁(tannins) 单宁系指酚类化合物与蛋白 质、碳水化合物、及其他聚合物构成的一种复合物, 菜籽饼粕中含量约0.5%。单宁除可与消化酶结合 降低酶的活性和饲料氧化消化率外,尚可损伤小肠 黏膜,干扰矿物质元素的生物有效性,使矿物元素 的利用率下降。 114 菜籽饼粕在畜禽日粮中的适宜用量: 加拿大:鸡 15% 产蛋鸡2.5—7.5% 育肥猪10%, 断乳猪及种猪3%—5%;牛 10% 我国:种猪 3%—5%,不超过8%;仔猪 5%—8%, 不超过10%,否则降低采食量;60公斤以前育肥猪 10%—12%;60—90公斤育肥猪10%—15%。雏鸡 4%—5%。育成鸡7%—8%,有人建议2.5%—5%或 4%以下,以防蛋重减轻、产蛋率及孵化率下降; 肉仔鸡后期5%。 115 菜籽饼粕的规格标准 我国饲料用菜籽饼国家标准(GB10374—89) 本标准适用于油菜籽经压榨取油后饲料用菜籽饼。 (1)感官性状。小瓦片状、片状或饼状,具有菜 籽饼油香味,褐色,无发酵、霉变、虫蛀及异味异 嗅。 (2)水分。水分含量不超过12%。 (3)夹杂物。不的掺入饲料用菜籽饼以外的物质, 若加入抗氧化剂、防霉剂等时,应做相应的说明。 116 (4)质量指标及分级标准 ①以粗蛋白、粗脂肪、粗纤维及粗灰粉为质量控制 指标,按含量分为三级; ②各项质量指标含量均以88%干物质为基础计算; ③四项质量指标必须全部符合相应等级的规定; ④二级饲料用菜籽饼为中等质量标准,低于三级者 为等外品。 以后各项省略。 117 我国饲料用菜籽粕国家标准(GB10375—89) 本标准适用于以油菜籽经预压-浸提或浸提法取油 后的饲料用菜籽粕。 (1)感官性状。黄色或浅褐色碎片或粉状,具有 菜粕油香味,无发酵、霉变、结块及异味异嗅。 (2)水分。水分含量不超过12%。 (3)夹杂物。不的掺入饲料用菜粕以外的物质, 若加入抗氧化剂、防霉剂等时,应做相应的说明。 118 (4)质量指标及分级标准 ①以粗蛋白质、粗纤维及粗灰分为质量控制指标, 按含量分为三级; ②各项质量指标含量均以88%干物质为基础计算; ③三项质量指标必须全部符合相应等级的规定; ④二级饲料用菜粕为中等质量标准,低于三级者 为等外品。 以后各项省略。 119 利用菜籽饼粕时应注意的问题 (1)菜籽饼粕利用时应注意芥子酸的影响; (2)菜籽饼粕可利用能值不固定; (3)长期过量饲喂(用量达12%)饲喂菜籽饼粕的 家禽易发生甲状腺肿大、蛋变小、破壳增多,种蛋 孵化率下降,雏鸡死亡率提高和肝出血等症状; (4)洛岛红系杂种蛋鸡日粮中菜籽饼粕用量应小 于3%,否则所产鸡蛋具鱼腥味; (5)菜籽饼粕对牛适口性差并可引发牛患轻微甲 状腺肿大症。 120 花生饼粕 营养特点: (1)代谢能值含量高,约12.5MJ/KG。 (2)除维生素A,维生素C,维生素D外,其他维生 素含量丰富。 (3)生花生中约含生大豆1/5量的抗胰蛋白酶。故 加工不良的饼粕将严重影响蛋白质的利用率。 121 饲用价值: (1)花生饼粕所含能值在雏鸡和成鸡间存在较大 差异。加热不良的饼粕常会引起雏鸡胰脏肥大,但 这种影响随着鸡龄增长而降低。故花生饼粕以饲喂 成鸡为宜。用于育成鸡,一般可占日粮6%,产蛋鸡 似占日粮9%较妥。 (2)花生饼粕对猪适口性好,但耐氨酸、蛋氨酸 含量低利用价值远低于大豆饼粕。 (3)花生饼粕对草食动物的饲用价值和效果仅次 于大豆饼粕,但不宜供做惟一蛋白源利用。 122 饲料中对黄曲霉素(AF)的允许量 国家(地域)不同,要求不同。 我国:花生饼粕、玉米中AF含量应小于或等于 50ug/kg;肉仔鸡生长鸡的配合料中AF应小于或等于 10ug/kg;产蛋鸡、生长肥育猪配(混)料中AF应 小于或等于20ug/kg. 123 花生饼粕的规格标准: 我国饲料用花生饼国家标准(GB10381—89) 本标准适用于以脱壳花生果为原料,经压榨法所 得的饲用花生饼。 (1)感官性状。小瓦片状或圆扁块状,色泽新 鲜一致呈黄褐色,无发酵、霉变、虫蛀、结块 及异味异嗅。 (2)水分。水分含量不超过12。0%。 (3)夹杂物。不的掺入饲料用花生饼以外的物质, 若加入抗氧化剂、防霉剂等时,应做相应的说明。 124 (4)质量指标及分级标准 ①以粗蛋白质、粗纤维及粗灰分为质量控制指标, 按含量分为三级; ②各项质量指标含量均以88%干物质为基础计算; ③三项质量指标必须全部符合相应等级的规定; ④二级饲料用花生饼为中等质量标准,低于三级者 为等外品。 以后各项省略。 125 饲料用花生粕国家标准 本标准适用于以脱壳花生果为原料经有机溶 剂浸提取油或预压-浸提取油后的饲料用花生 粕。 (1)感官性状。碎屑状,色泽新鲜一致呈黄 褐色或浅褐色,无发酵、霉变、虫蛀、结块 及异味异嗅。 (2)水分。水分含量不超过12。0%。 (3)夹杂物。不的掺入饲料用花生粕以外的物质, 若加入抗氧化剂、防霉剂等时,应做相应的说明。 126 (4)质量指标及分级标准 ①以粗蛋白质、粗纤维及粗灰分为质量控制指标, 按含量分为三级; ②各项质量指标含量均以88%干物质为基础计算; ③三项质量指标必须全部符合相应等级的规定; ④二级饲料用花生粕为中等质量标准,低于三级者 为等外品。 以后各项省略。 127 被AF污染饲料的利用方法: (1)混合稀释法 (2)AF脱毒法 ? 物理脱毒法 ?化学脱毒法 128 亚麻籽饼粕 营养特性: 1. 亚麻饼粕粗蛋白含量约在30%—38%之间但蛋白 质品质欠佳。 2. 亚麻饼粕矿物质中除Ca,P含量较高外尚属一种 优质天然硒源硒的含量约0.13—3.06mg/kg, 平 均 1.04mg/kg。 3. 亚麻饼粕碳水化合物中,除含糖和纤维素外, 还含有2%—7%具粘性的水融性碳水化合物,其 主要成分为乙醛糖酸。 4. 亚麻饼粕中含10%的Muscilage Compound,可促 进动物皮毛生长发育,使皮毛变的光泽喜人。 129 亚麻饼粕中的有毒成分 亚麻饼粕中含有亚麻苷(那里苦甙、生 氢氰酸甙、亚麻配糖体)。该甙无毒, 但在温度40—50摄氏度,PH=5和水存在 时,经亚麻酶作用,可游离出氢氰酸 (HCN)导致动物中毒。 130 氢氰酸中毒的症状 初期动物中枢神经系统发生严重障碍, 产生兴奋、抑制、痉挛,后期呼吸系统 与心血管运动中枢麻痹,抢救不及时死 亡。 131 使用时注意的问题 132