白萝卜炒着非常的水灵,软烂入味得很,鸭胗一样的入味非常,吃着很是美味,脆脆的口感好吃又营养。 鸭胗也称鸭肫,它肉质紧密,嚼起来很有韧劲,是很多人都喜欢的食材。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法。这么做不用担心油烟纷扰,吃起来也没有油腻感,口感十分清爽,家里人都非常喜欢。 鸭胗性味甘咸平,有健脾胃的功效,而且它含有碳水化合物,蛋白质,维C、维E,钙铁镁钾铁等,其中铁的含量较丰富,女性可以多吃。 盐水鸭胗需要用上:鸭胗8个(约600克)葱3段,姜5片,香叶3片,八角2个,草果2个,草蔻1个,白蔻2个,桂皮1小段,花椒1小把,盐适量,料酒2汤匙,椒盐粉半汤匙 步骤一:鸭胗清理干净放进锅中,加入清水,一汤匙料酒,大火烧开后继续煮2-3分钟,捞出洗净浮沫,沥干。 步骤二:调料(香叶3片,八角2个,草果2个,草蔻1个,白蔻2个,桂皮1小段,花椒1小把)中除葱姜外的其它所有材料,装进卤料包中,和鸭胗一起放入电锅中,加入没过全部鸭胗的清水,放葱姜,加盐调味,盖上盖,按炊煮键,煮30分钟左右。 步骤二:煮好后关火焖10分钟,待自然冷却后冰箱冷藏浸泡一夜。吃之前取出切薄片,淋少许香油即可。 这样制作好的鸭胗,可以放上酱油、醋、香油、油辣子等调料,混合凉拌成菜,吃着又是另一种味道呢。也可以放上一小碟辣椒面,香辣味很是好吃。