1、 红细胞血红蛋白结构特点物质基础图3-23 血红蛋白结构模式图成。 血红素以卟啉环(porphyrin ring)为基础,组成卟啉环的四个吡咯环(pyrrole ring)上的氮又与亚铁(Fe2+)相连接。 珠蛋白与亚铁相接连, 亦可以和各个吡咯环上侧链相连接(图3-23) 。 　 珠蛋白具有种族特异性(species speciicity), 不同的珠蛋白, 其氨基酸组成有所不同, 并往往表现不同的和氧结合的亲和力。每个血红蛋白分子能结合四个氧分子每个血红蛋白分子能结合四个氧分子, 即每个血红素结合即每个血红素结合一个氧分子个氧分子。和氧结合的血红蛋白叫氧合血红蛋白(oxyhemoglobin), 和氧气分离的血红蛋白叫脱氧血红蛋白(deoxyhemoglobin)。 氧容量:(Oxygen capacity): 每100ml血液中,Hb结合O2的最大量为血液的氧容量. 人体: 20ml/100ml,鱼:5-20ml/100ml.氧含量 (Ott) 每100 l血液中 Hb实际结合的氧量为氧含量氧含量:(Oxygen content):每100ml血液中,Hb实际结合的氧量为氧含量.氧饱和度:(Oxygent saturation):氧含量占氧容量的百分比.血红蛋白和氧结合的程度在鱼体内主要受到pO2和pH值的影响。2、 氧容量、 氧含量、 氧饱和度 氧容量随血红蛋白浓度增加而按比例增加。为了对血红蛋白含量不同的血液进行比较, 就采用血红蛋白氧饱和的百分比(亦即HbO2所占的百分比) , 把实际氧含量表现为所占氧容量的百分比。氧离解曲线(oxygen dissociation curve)就是表示血红蛋白氧饱和的百分比与pO2之间的关系的曲线图。 　3、 氧离曲线 鱼类的氧离解曲线和其他脊椎动物的相似, 呈S形, 当pO2低时, 氧与血红蛋白很少结合, 而当pO2较高时, 几乎所有的血红蛋白都和氧结合而达到饱和状态。鲤鱼血红蛋白对O2的亲和力要比鳟鱼的强。鲤鱼能适应于生活在溶氧量比较低的水体图3-24 鲤鱼和鳟鱼的氧离解曲线(依D. J. Randall) 中, 但在身体组织, O2和血红蛋白的离解就比较困难, 要在 pO2很低时才行。鳟鱼则相反, 需要生活在溶氧量较高的水体中, 但很容易把氧释放到身体组织内。 对氧亲和力强的血红蛋白适于从水中摄取氧, 而对氧