屑屑。
小贴士
葱姜都切细点口感会比较好。这次切的挺粗,一口一粒姜。
不能给玉米淀粉,必须是面粉。这样丸子才会成型,不容易散架。
至于食材的量都按自己喜欢的口味给就好,喜欢咸的多给盐,喜欢辣的多给胡椒,喜欢鲜的多给鸡精,当然鸡精也可以不给。
把丸子刚刚放进锅内的时候不要动,还没炸定型的丸子会被弄散,等稍微上色之后可以用锅铲动搅一搅,把黏在一起的分开。还有些炸出来的浮渣可以用漏勺撇掉。
【可能操作错误的步骤】煮藕汁那一步不要把藕丝也放进去一起煮了,仅煮藕汁
参照这个菜谱,大家做出 1704 作品
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