介绍两种常用容易做的方法:香菇炖鹿筋的做法 的做法一、原料:
1.主料:发好鹿筋200 克,净鸡肉200 克,水发香菇100
2.调料:料酒、精盐。味精、胡椒粉、葱、姜、麻油、高汤、麻油。
二、制法:
1.将发好鹿筋洗净,切为4 厘米长的段。鸡肉洗净切条。葱切段,姜切
片。豌豆苗择洗干净。水发香菇去杂洗净切丝。
2.砂锅注入高汤,放入鸡内在旺火上烧沸,撇去浮沫,再放人鹿筋、精
盐、姜、葱,用文火炖至鹿筋熟烂。拣去葱、姜,放入香菇丝、味精、胡椒
粉、料酒煮沸,再放入豌豆苗,起锅盛入汤碗内,淋上麻油即成。
按:鹿筋为名贵的滋补品,具有补精血、强筋骨的作用。鸡肉具有温中
益气、补精添髓的作用,配以滋补益气的香菇,共组成滋补强壮菜肴。运用
于气血虚亏、精血不足、食少乏力、头昏眼花,或足膝酸软、外伤性骨折、
伤筋恢复期等病症患者的辅助食疗食品。常人食之可强身健体。