大青虾和冰红虾的区别除是颜色上的差别外还有哪些不同呢?其实红虾和青虾区别最大在与营养价值上面,因为两煮的养殖方法不同,所以在营养价值上面有很大差别,下面给大家详细讲解一下。青虾和红虾的区别:
1、红虾和青虾养殖方法不同:
海虾颜色发红,头部和尾部也呈红色,虾壳较硬,俗称红虾。
养殖虾身体发青,虾壳较软,俗称青虾。
2、红虾和青虾颜色上区别:
红虾是因为皮发红而叫红虾,和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味,味道不是很鲜。
青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能,青虾的味道比红虾新鲜,没有土气味。
3、红虾和青虾的区别个头不同:
青虾的个头要大于红虾,两者的价格也相差很多。
青虾的肉质较嫩,壳软,在上海市场上较为火暴,但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。
红虾的肉质富有弹性,在南京市场较为火暴,也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。