猪肉,青椒,淀粉,油,盐,酱油,蒜,胡萝卜1.把肉切成小块,加入水淀粉,油抓匀。2.把油烧至七成热,下入肉段炸至微黄浮起捞出控油。3.油烧至九成热时把炸好的肉段下入复炸捞出。4.把油倒入,用锅里的底油炒尖椒、胡萝卜后把肉段下入,再倒入用酱油,盐,淀粉蒜水调好的汁翻炒出锅。用料猪肉(瘦)200克辅料红尖椒1/2个尖椒1/2个洋葱1/2个小麦面粉1大勺鸡蛋清1个调料食盐1/2小勺鸡精3克姜1小勺蒜1小勺料酒2小勺生抽3大勺老抽1/2小勺香油1/3小勺淀粉4大勺水淀粉1大勺小葱1大勺白糖1大勺白醋2/3大勺植物油500克水适量