保定,位于华北平原北部、河北省中部,与北京、天津构成黄金三角,互成犄角之势,自古是“北控三关、南达九省、地连四部、雄冠中州”的“通衢之地”。保定饮食文化源远流长,积淀丰富,历史悠久,是中国第九大菜系“冀菜”的发源地,从保定历代文物中的谷物工具、熟食陶器,还有商代的爵,中山国当时的羊羹等,都印证了保定饮食的历史。下面我们就来看看保定的10大美食,本地人视为美味百吃不厌,外地食客称赞,回味无穷。
1、牛肉罩饼
牛肉罩饼,河北特色小吃,始于清朝年间,相传嘉庆皇帝南巡路过保定,闻异香而振神,问左右,"何物发此香,"左右答,"牛肉罩饼。"知府即将牛肉罩饼献上,嘉庆甚喜,吃后称赞,"色、香、味"三绝。特点是色泽红润,肉质肥嫩,香气扑鼻,越嚼越香,味道鲜美。从此,牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
2、金丝杂面