中国是个酒文化深厚的国家,从古至今都有饮酒的习惯,甚至可以说无酒不欢,无酒不成宴,难于想像,没有酒的生活会是什么样的生活。但是饮酒对我们的健康却是不利的。科学研究证实酒精会导致7种癌症的患病风险包括:酒精会导致口腔癌、上喉癌、喉癌、食管癌、乳腺癌、肝癌、肠癌。那么是否喝酒的人患癌风险都会增加呢?其实只要我们了解了酒精致癌的原理就会发现对于不同的人而言喝酒致癌的风险是不一样的。有的人经常喝酒却不患癌症,而有的人喝酒量少却能致癌。
酒精在人体内的命运
必须要提一下的是酒精的化学名字叫乙醇。首先,当我们饮酒后酒精大部分在胃里面被吸收入血液中,这时酒精在我们人体内的生活就开始了。在血液中的酒精也就是乙醇是不会致癌的,这时大部分乙醇会首先进入通过门静脉进入肝脏。如果把人体比作一座功能复杂的城市的话,那么肝脏就是我们的城门口的安检系统。乙醇想要进入城市的各个角落首先必须要在肝脏接受检验和改造。需要提到的是我们人体的肝脏这个安检部门很特殊也很勤奋,它会对每一个外来成员进行各种各样加工后释放入血液中,也就是我们常说的肝脏解毒功能。乙醇进入肝脏后接受改造变成乙醛,这个过程需要一个重要工具的参与即“乙醇脱氢酶(ADH)”。此时乙醛如果不能被肝脏进一步处理就会被释放入血液中去。饮酒后头晕、脸红、发热等不适感往往就是乙醛引起的,如果说乙醇是伪君子那么乙醛就是真小人,凶相毕露。世界卫生组织早已将乙醛定为一类致癌物,确定了其与癌症发生的关系。但人体是一个精密的社会系统,绝不会允许乙醛这样的坏分子任意肆虐,破坏体内的平衡。因此我们的肝脏中还有一种重要的成员“乙醛脱氢酶(ALDH)” 它就像是城市的警察抓捕并消灭乙醛这样的坏分子,将其降解为对人体无害的乙酸。我们生活中的醋主要成分就是乙酸。也就是说进去的是酒,出来的是醋。我们解酒的能力很大程度上取决于乙醛脱氢酶的数量和活性。如下图所示酒精在肝脏的代谢过程:
为什么说为中国人喝酒更容易致癌?
酒量好的人往往表现为喝酒不脸红、容易手心脚心出汗,不容易喝醉。而酒量差的人往往喝酒上脸,容易醉酒。许多国外生活过的人都会发现一个奇怪的现象:大多数外国人喝酒后,并不像中国人一样脸红。其实这是因为中国人多携带有突变的乙醛脱氢酶基因基因,导致无法有效降解乙醛,引起了乙醛中毒反应。早在2012年世界卫生组织(WHO)就将乙醛列为第一类致癌物。如