如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 菠菜中的草酸有危害吗怎么办 导语:大家在吃菠菜的时候还是不要直接食用的,很多人都是会将菠 菜洗干净之后直接放入锅里,或是在吃火锅的时候,放在锅里稍微一 涮就开始吃了,这 大家在吃菠菜的时候还是不要直接食用的,很多人都是会将菠菜洗 干净之后直接放入锅里,或是在吃火锅的时候,放在锅里稍微一涮就 开始吃了,这样做是不对的,因为菠菜中含有一种叫做草酸的成分, 对人体健康有一定的潜在威胁,那么菠菜中的草酸有危害吗怎么办? 人吃了菠菜后,草酸一般在胃和小肠上部吸收,在碱性小肠液中大 部分与游离的钙离子结合成为不溶性的钙盐,生物利用率只有 2%~10%, 对正常健康的人来说,极少量的草酸被吸收后一般无多大影响,只要 多饮水以冲淡浓度,可防尿路结石的发生。但已患有尿路结石的人, 对草酸的利用率却高于正常人。 通常人们吃菠菜都是把洗净的菠菜直接扔进锅里,或者做汤吃,专 家以为这样食用不科学。专家说,在所有的食品中菠菜的草酸含量最 高,而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不 能被人体吸收应用,而且还妨碍人体对钙的吸收,因此食用菠菜时烹 饪方法至关主要。 菠菜的烹饪方法很多,但直接炒着吃、做汤吃都是不对的。对孕妇 来说,为了预防菠菜对人体的不利因素,预防结石的形成,以及影响 对钙的吸收,在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。经过水焯后,大部分 的草酸可以释出,此时把水倒掉,捞出菠菜,或凉拌或炒,都可以在 一定水平上减少草酸的破坏作用。 此外,还应该留心正在服用钙片的人,最好少吃或不吃菠菜。