不能喝。因为牛奶属于产气食品,急性胆囊炎不适合喝牛奶,因为本身胆囊炎容易胃肠胀气。此外,如果是全脂牛奶,脂类含量高,胆汁是消化油脂类的,胆囊有发炎的话,肯定会影响胆汁分泌,不好消化。牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与,饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担,进而加重病情。