色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。不良五花肉的特点:1.油脂分布不均匀很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。2.松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。3.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。4.腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,很可能已经腐败了。钟爱五花肉的不仅有中国人,在庆祝新年的时候韩国几乎所有酒店都为食客们准备了烤五花肉。“五花肉+烧酒+练歌房”已经成为很多韩国人的一条龙娱乐方式,还有人将此简称为“五烧房”。有一首歌这样唱道:“今天也要烤一烤,五花筋道嚼一嚼,杯中的酒消一消。偷得余暇来一盅,五花肉烤出香喷的油,烧酒喝起来好顺口,接着就该唱一曲 。”韩国人爱吃五花肉,一些人相信吃五花肉能够化解喉咙里的粉尘。