橄榄,又叫做橄榄子、橄?、忠果、青果、青子、谏果、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄。为橄榄科植物橄榄的果实。果实成熟后采摘,晒干或阴干,或用盐水浸渍后晒干。果实纺锤形,两端钝尖,长2.5-4cm,直径1-1.5cm。表面棕黄色或黑褐色,有不规则深皱纹。果肉厚,灰棕色或棕褐色。果核(内果皮)梭形,暗红棕色,表面具纵棱3条,其间各有2条弧形弯曲的沟;质坚硬,破开后其内多分3室,各有种子1颗。外种皮黄色,常紧贴于内果皮上,内种皮红棕色,膜质,胚乳极薄,子叶2片。气无,果肉味涩,久嚼微甜。