稻谷、小麦、玉米是世界三大主要粮食作物,同时也是我国zui主要的三大储备粮。自改革开放以来,我国的粮食产量逐年在增加,在保持粮食产量的同时也有一定的多余,粮食的存储量开始在不断的增加,随着人们生活水平的不断提升,不再仅满足于吃饱,更加关心吃好。随着粮食存储时间的延长,粮食品质会发生一定的变化,粮食变质程度可以使用粮食运动粘度计进行测定,但是通过粮食粘度值来进行衡量粮食的变质程度不标准,该项在稻谷存储品质检测中已经被取消、
目前,用来测定粘度的仪器很多,有毛细管粘度计、恩氏粘度计、布拉班德粘度测定仪、快速粘度分析仪、旋转粘度计等,其中由于毛细管粘度计具有价格低廉、易于安装调试、测试过程简单等优点,使其成为粮食检测部门测定粘度使用的较为普遍的一种。