小菜市场,大民生,民以食为天,各地政府单位已在全市范围内全面推进农贸市场食品安全规范化管理。
其中,关于农贸市场的规范化管理,小编总结了以下建议:
食品安全可追溯性
对进入市场销售的食用农产品提出了具体的准入要求:水果和蔬菜食用农产品应检查其食用农产品的产地证明或购买凭证和合格证明;畜禽食用农产品应检查并保留动物检疫证明,检查检疫标志;销售猪肉产品时,还应检查并保留肉类质量检验证明和非洲猪瘟病毒检测报告;销售进口食用农产品的,应检查并保留海关入境货物检验检疫证明文件。如果销售人员不能提供食用农产品的产地证明书、购买证明书、合格证明书,市场经营者必须进行抽样检查或迅速检查,检查结果合格后才能进入市场。
引入“智慧农贸”新模式
通过更新技术手段,配备智能电子秤等设备,鼓励市场经营者开展智慧农贸市场建设,引入电子消费模式,实现经营信息、食用农产品来源和销售去向、检验结果等全过程电子化,逐步实现市场监管部门和农贸市场食品安全管理平台的互联互通。
食品安全检测
要求市场经营者对现场交易的食用农产品进行抽样,日检数量应覆盖市场上食用农产品销售品种的10%以上。与此同时,在完成当日检测任务的同时,积极推出您点我检服务,主动承担群众送检的食用农产品检测任务,及时将检测结果告知消费者,并进行登记。
健全市场配置
市场内销售散装熟食的销售者应配备冰箱冰柜等冷藏设施,配备纱网、玻璃窗等防尘、防蝇、防虫设施,或具备同样功能的密闭售卖柜,专用取放工具及盛放的容器等,避免消费者直接接触散装食品。从事直接进口食品的人员应当取得健康证明;从事即食食品加工和直接进口食品经营的人员应当戴工作服、帽子、手套和口罩。
活禽交易规范
建议在允许活禽交易和屠宰的地区,实行活禽集中屠宰,冰鲜上市销售。市场上有活禽交易和屠宰行为的,活禽销售区应分开,严格与其他食用农产品分开;屠宰区应相对封闭,与销售区实行物理隔离,避免消费者与活禽直接接触。
市场规范检查
市场经营者应按要求对入场销售者进行每季度至少一次的详细检查,并做好检查记录。当销售人员发现有违法违规行为或食品安全事故隐患时,应及时向当地县(自治县)市场监督管理部门报告。