担忧 网传火锅亚硝酸盐致癌
冬天里,如果有一锅热气腾腾的火锅,是无比惬意的事。一些市民准备拿起筷子大快朵颐的时候,瞥到网上流传的健康警告信息,又犹豫起来:“冬天吃火锅,别只过了嘴瘾,忽视了健康。火锅里有致癌亚硝酸盐,你还敢吃吗?”尽管这些消息没有确切的证据,但还是让一些市民陷入两难。记者在网上搜索发现,有类似说法的网帖不在少数,而且赚取了不少网友的关注,每个网帖下面的留言及评论数量都很多。
面对这种说法,有不少网友选择了“宁可信其有”,称火锅本来就是重油重辣、大杂烩式的吃法,对健康存在隐忧。还有网友写了首打油诗:“火锅诚可贵,生命价更高,若为健康故,火锅亦可抛。”
而更多的网友则一如既往地支持所钟爱的火锅,称网传的信息缺乏证据,观点并不可信。“专业吃火锅几十年,那我岂不是早已病入膏肓?如果火锅致癌,我能说是‘馋癌’吗?”不过,对于吃火锅后看起来混浊油腻的尾汤,大多数网友统一了意见,认为这种尾汤并不适合品尝,会加重健康负担。
实验 火锅煮得越久,汤汁变油腻混浊
作为冬天御寒“神器”的火锅,在网上引发了大量网友对于安全的担忧,究竟网帖中所称火锅含亚硝酸盐及其能致癌的说法可不可信呢?记者决定亲自试验一番。
25日,记者从超市选购了火锅底料、蔬菜、肉类、海鲜等食材,并将事先通过专业检测机构推荐,从某大型电商平台购买了一款销量和口碑俱佳的亚硝酸盐速测管,把家里的餐厅临时变成了实验室。