食材是关键。活银耳才能在短时间内煮出浓胶,银耳才够香糯。银耳干不能这样做。
新鲜活银耳羹的做法
新鲜银耳一颗,大概可以煮10碗糖水
把活银耳去桩,剪掉底部
把整朵的银耳剪开,十寸的澳盘刚刚放满
根据自己喜好加上红枣、莲子、枸杞、桂圆、冰糖(最后放)
将大概12碗水和准备好的材料倒入锅内,大火煮开。改小火慢炖40分钟。
就可以成就一碗胶质浓浓,香糯甜滑的糖水。
活银耳更好