全国高等医药教材建设研究会规划教材、全国高等学校教材,供8年制及7年制临床医学等专业用。
由贾弘禔、冯作化主编,人民卫生出版社出版的《生物化学与分子生物学》第2版。
研究告诉我们:进食高碳水化合物膳食后,体内胰岛素水平明显升高,胰高血糖素降低。在胰岛素作用下,小肠吸收的葡萄糖部分在肝合成糖原和甘油三酯,输送至脂肪组织和肌肉;大部分葡萄糖直接被输送到脂肪组织、骨骼肌、脑等组织转换、存储或利用。
说大白话:就是说吃了大量碳水化合物之后,胰岛素大量分泌,身体处在糖原合成和脂肪合成状态,你吃的碳水化合物变为葡萄糖,除去被当做当前能量利用的以外,余下大部分被存储到脂肪组织和骨骼肌里。
研究告诉我们:进食高蛋白膳食后,体内胰岛素水平中度升高,胰高血糖素水平升高。在两者的协同作用下,肝糖原分解补充血糖、供应脑组织等。此时,由小肠吸收的氨基酸主要在肝通过丙酮酸异生为葡萄糖,供应脑组织及其他肝外组织;部分氨基酸转化为乙酰辅酶A,合成甘油三酯,供应脂肪组织等肝外组织;还有部分氨基酸直接输送到骨骼肌。
说大白话:就是说你吃了高蛋白食物之后,胰岛素升高的程度比吃碳水化合物要低,胰高血糖素升高的比吃碳水化合物要高,这个时候,你开始利用肝糖原为身体提供能量。
但是,遗憾的是,除非你可以提高你的蛋白质摄入量,中国人的饮食习惯,很难做到高蛋白质饮食。
研究告诉我们:进食高脂膳食后,体内胰岛素水平低,胰高血糖素水平升高。在胰高血糖素作用下,肝糖原分解补充血糖、供给脑组织等。肌组织氨基酸分解,转化为丙酮酸,输送至肝异生为葡萄糖,供应血糖及肝外组织。由小肠吸收的甘油三酯主要输送到脂肪、肌肉组织等。脂肪组织在接受吸收的甘油三酯同时,也在部分分解脂肪成脂肪酸,输送到其他组织。肝内氧化脂肪酸、产生酮体,供应脑等肝外组织。
说大白话:就是说你吃了高脂肪食物之后,胰岛素水平低,胰高血糖素水平比吃蛋白质之后要高。主要工作由胰高血糖素指挥。身体在分解肝糖原、肌糖原和脂肪,为身体提供酮体和血糖作为能量。
你长胖,是因为碳水化合物摄入之后,身体处在合成代谢状态,将更多的能量存储到脂肪细胞中,让脂肪细胞增大造成的。
所以,快速减肥阶段,需要注意的是碳水化合物的摄入量。
如果每100克食物的碳水化合物含量在10克以上,还是很容易引发你的胰岛素大量分泌,让你囤积