把酸枣洗干净,然后放到水滚滚开的锅里烫一会,(热涨冷缩的原理,这样酸枣的皮就会爆裂,剥皮就方便啦~~)捞起来~
哇、、、酸枣皮都裂开咯。然后就是人工活啦,一家老老少少都在剥酸枣皮,小时候我是外婆老妈边剥皮,我边吃哈~(我超会吃酸的~~)
接下去就是人工+体力活啦~~~~ 把剥了皮的酸枣放在一个桶里,用两根大竹筷用力打酸枣,这也是最难搞的地方,要使劲搅拌酸枣,我一直搞不明白为什么这么一搅,把酸枣的果肉和酸枣核自然而然的就分开了~~~
然后在纯酸枣肉里放入蜂蜜、桂花(自家都是放蜂蜜和桂花,但如果是拿来卖的一半都是加白糖呵~~~)。
最后放在簸箕里晾晒,有些弄成块状,有些弄成饼状~~~哇
好吃的酸酸甜甜的纯天然野生酸枣糕就制作完毕啦~~~~口水流一地啊、、、、、