木耳能隔夜吃,只要保存得当,没有发霉变质的情况下,可以继续使用。木耳中含有的营养成分非常多,也具有很多的保健药用效果,适当的吃,能够预防便秘和缺铁性贫血。在使用时要把木耳清洗干净,食用不完的部分可放在冰箱内保鲜,隔夜食用是没有问题的。如果放在温度过高的环境中,容易滋生细菌,这种情况下就不能再食用。