维生素 A 的最好来源是各 种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类,植物性的食物,比如胡萝卜、 苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子、柿子 等都富含胡萝卜素。含有维生素 C 的食物对眼睛也有益。维生素 C 是组成眼晶状体的成份之一,如果缺乏维生素 C 就容易患水晶体浑 浊的白内障病。含维生素 C 丰富的食物包括各种新鲜蔬菜和水果, 其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨、桔子等含量最 高。另外丰富的钙对眼睛具有消除眼睛紧张的作用,如豆类、绿叶蔬 菜、虾皮含钙量都比较丰富,烧排骨汤、松鱼糖醋排骨等烹调方法可 以增加钙的含量。