晒豆瓣酱是需要盖盖子的。晒豆瓣酱需要天气好的时候,将豆瓣酱放在外面晾晒,日落的时候再收进来,晚上盖上盖子,不要密封,最好是通气,这样晾晒一个月差不多就可以吃了。
豆瓣酱是由各种微生物相互作用豆制品,产生复杂生化反应,而酿造出来的一种发酵红褐色调味料、豆瓣酱的主要原料是黄豆、蚕豆和面粉,这种食物根据消费者的习惯的不同,在生产中还配置了香油、豆油等不同的材料,导致豆瓣酱的品种也不同。
煮云吞是热水煮还是冷水煮
煮云吞建议开水下锅。煮云吞如果用冷水下锅,这样可能会增加煮的时间,冷水下锅馄饨可能会在水沸腾之前,皮被冷水浸泡而坏掉,这样十分影响云吞的口感。