市食安办专家提醒,小龙虾买来后,最好放在清水里养24小时至36小时,使其吐净体内泥沙等杂质。在加工小龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,虾壳用刷子刷洗干净。烹饪小龙虾,蒸煮温度应保持在100℃以上,时间不少于10分钟,可确保杀灭肺吸虫幼虫,烤、炒或腌、酒渍等方法不能将其体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。
本月初,市食药监局曾发布消费提示,食用小龙虾应从正规渠道购买,不要食用野生小龙虾。烹饪前,应将小龙虾清洗干净,烹饪过程要烧熟煮透。不要加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾,不要食用小龙虾的头和内脏。