鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化, 但发酵后产生的乳酸,可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸 奶中的钙磷更容易被人体吸收。 酸奶的好处有哪些 一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更容易消化和 吸收。 二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功 效。 三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生,因而具有防癌作用。 四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖,并减弱腐败菌在肠道内产 生的毒素。 五是有降低胆固醇的作用,特别适宜高血脂的人饮用。 六是调节肠道菌群平衡。 总之,酸奶的好处还是挺多的。 酸奶的种类有哪些? 目前市售的酸奶主要分为:纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶 3 种。只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶;在牛奶或复原奶 中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸 奶。目前以调味酸奶和果料酸奶为主。从脂肪含量来看, 则有全脂酸奶、 低脂酸奶和脱脂酸奶之分。 酸奶的种类如此丰富,我们可以根据自己的喜好来进行选择