首先说明一下,我只介绍南派火锅,北派火锅吃的不多,只试过一个,结果还过敏。本人地道的重庆人,吃辣的时候口味略重,吃啥火锅底料都要额外放很多花椒辣椒,不然都觉得不够味。所以我不辣,并不代表你吃着不辣。第一个,红九九
点评,卤香十足,色泽红润,不辣,底料磨得很细,后续味道一般。添加剂很少,从红九九的配料表可以看出加的除了必备的那啥核苷酸二钠没有其余的添加剂。同时,红九九也是我最看不起的的牌子,原因是13年央视曝光的江苏特大制贩“地沟油”案(现在用红九九,地沟油做关键词根本搜不出任何东西,百度和soso都没有结果,屁股擦的很干净嘛,只能用江苏特大制贩“地沟油”案才搜得出来)。说老实话,这事出了就出了呗,因为采购大家都懂,很有可能是采购收了回扣的个人行为而已。我也不会怪罪到你整个品牌上,对吧。
可是,我为啥会因为这事看不起年销售7个多亿的红九九呢?很简单,地沟油曝光后,红九九没降价反而一件涨了20多块钱。问题就出在这了,按说红九九出了丑闻,还被央视曝光,你怎么也应该降价搞促销,对吧?怎么还涨了呢?我想,只能说明,红九九以前之所以能那么低价,是因为一直使用的地沟油。所以我看见红九九说啥质量是关键我都觉得搞笑。 第二个,重口味的人士最爱的桥头火锅底料,号称宣统年间的火锅店,可惜我在重庆一家它的火锅店都没注意到,只看到过火锅底料。重口味的人群基本都喜欢它。
点评,色泽红亮,开锅即飘香,下筷即知辣。后劲辣味不足。
这货你甚至不用煮,你用开水都能冲出满屋的香味。原因是,想得到的添加剂都给你加了,不过大家都是混知乎的,剂量合理都没啥。第三个,德庄,以封面上的大锅闻名全国,先开火锅店起家的,然后也开始卖底料。是火锅产品最齐全的一家,注意,不是之一。卖得好的火锅底料一般只有牛油,清油之分,这货,微辣,中辣,特辣,不但有,还分清油 牛油。还有他们家创建十年的纪念版火锅底料,普通版里面最贵最好的火锅底料。重庆还有各种盒装产品就不一一列举了。
点评,色泽暗红,越煮越香,越煮越辣。开锅的时候没啥辣味,煮到后面才开始飘香飘辣,后来索性先熬它10分钟再吃。除了必备的核苷酸二钠没别的添加剂了。