炒干蚕豆的做法
把干蚕豆放入盆中,加入清水浸泡一晚上
蚕豆体积开始变大,外面的蚕豆皮开始出现褶皱,换一盆干净的水继续浸泡
豆子皮没有褶皱、变得非常饱满光滑,就说明浸泡好了,捞出沥水备用
电饭锅中加水,把浸泡好的豆子放入锅中,加入香叶、八角、桂皮
盖上盖子,按下煮饭键,煮好后捞出都放入盘子里
锅中倒油,放入蒜末爆香,倒入蚕豆翻炒两三分钟
加入少许生抽、蒸鱼豉鱼、盐、蔬之鲜搅拌均匀,加入适量的水
盖上盖子开中小火,煮五分钟,加入香油,翻炒到无水分盛出即可