香菜在我国南北各地都有栽培,其中,东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区最多。
香菜在我国种植普遍,一般在正常的情况下,香菜的亩产量在1500到3000斤左右。
香菜喜冷、不耐炎热,最适宜的播种期为春秋两季,香菜品种有大叶和小叶型,小叶耐寒性强,香味浓,生食、调味和腌渍均可,最适宜播种期是秋季8月中旬以后。
香菜种子播前要碾碎果皮,搓开种子,使种子分离,以利于出苗均匀,播后维持土壤湿润,不板结,确保出苗整齐。当苗高2厘米时开始追肥,可随水追施速效氮肥,苗高3~4厘米时中耕除草及疏苗,幼苗期浇水不宜过多。