将豆腐洗净后沥干水分,加入少量盐腌制。将豆腐切成颗粒状备用。
起锅,加入油,热锅热油后放入豆腐。
中火炸制,将豆腐炸至四面金黄。
出锅前,该大火逼油,捞出豆腐后沥干油。即可完成最纯正味道的炸豆腐。还可以撒上一点椒盐,辣椒粉等提味。