【导读】:说到皇帝豆可能有很多人根本都没有听说过,其实它就是荷包豆,营养价值丰富,据说有滋阴壮阳的功效,下面就来具体看看皇帝豆的功效与作用吧。

皇帝豆是什么豆

皇帝豆又称为圣豆、荷包豆、莱豆,是一种只不食用豆荚的蔬菜,在生活中并不是很常见。
皇帝豆又称莱豆,莱豆是少数不吃豆荚的豆类蔬菜,豆粒极大风味绝佳,冬春季为盛产期。因此俗称皇帝豆。食疗上能除湿、消水肿和调整胃肠消化。莱豆虽然有利肠整胃作用,但食后易饱胀闷痛的人不宜多吃。
成熟籽粒扁而椭圆,略带黄色,红花斑点,含丰富淀粉、蛋白质和维生素。肉质疏松鲜美,不论鸡、鱼、鸭、肉、冷盘都可掺用,烹、炒、煮均宜,是连城宴客珍品。

皇帝豆的功效与作用

皇帝豆据说长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效,也被称之为壮腰豆、壮阳豆;其性平和,味甘美,具有祛湿、补血、健胃、强肾、养颜防衰老等功效。
1.荷包豆是一种有很好的祛湿作用的一种豆类,同时荷包豆还有很好的补血作用,荷包豆也有很不错的健胃功效,同时荷包豆也强肾的作用,荷包豆有不错的养颜防衰老等功效。荷包豆的营养价值也特别高。常吃荷包豆对于肥胖症和高血压病人有好处,同时荷包豆对于冠心病和糖尿病有很好的作用的,同时荷包豆对于动脉硬化有很好的治疗效果。
2.荷包豆含有大量的维生素和矿物质,同时也是高淀粉高蛋白质的一种食物,最重要的是荷包豆是没有脂肪的,是一种很不错的保健食物。

皇帝豆怎么吃

肉炖皇帝豆
材料:皇帝豆半斤,带皮夹心肉200g,姜一块
做法:
1.用水冲净皇帝豆
2.夹心肉切块状,姜用刀背拍散
3.肉块先川烫去掉杂质,清洗后重新换水加入姜片以外锅一杯水先入电锅蒸。
4.电锅跳起后续加入生的皇帝豆,外锅再加入半杯水续蒸至熟 (可加入米酒提增香气和甜度)
皇帝豆蒸蛋
材料:蛋4颗,水或高汤8杯,皇帝豆100g,盐2小匙
做法:
1.煮熟的皇帝豆先用果汁机打成泥水状,以1:2的蛋水量准备你要的蒸蛋份量
2.豆泥水再加入打散的蛋液混均匀后调味,过筛到适当容器
3.因为加豆泥的关系网筛里会有大颗粒渣渣也是精华...不要丢(等蒸蛋8分熟时再放表层续蒸)
4.加上保鲜或锡箔纸当盖减少高温热气的直灌(右上),待水滚后入锅加盖大火蒸15分钟
5.10分钟后(蛋约7~8分熟)加入刚留下的豆泥(放鱼板虾米吻仔鱼海带芽...想多丰富都行),关中火续蒸5分钟