很多人觉得吃米其林是一种有钱,土豪,炫富,装B的体现。然而,真正的极品米其林,眼睛不是向上看的,即便你没有钱,只要怀着一颗虔诚的吃货的心还有满满的尊重,也一定能得到属于自己的惊喜,真正具有人文关怀的餐厅和大厨是不会按照常理出牌的。
半个月前,朋友从加拿大来,为了让他们更好体验欧洲的文化,我预订了西班牙第一,世界第八的米其林餐厅——圣·塞巴斯蒂安ARZAK。
圣塞巴斯蒂安位于西班牙北部,比斯开湾,靠近法国,这里气候宜人,物产丰富,也相对西班牙其它省区更为富裕。每年9月圣塞巴斯蒂安国际电影节就在这里举办。很多明星会来这里出席影展,走红毯,领奖,社交,购物。
ARZAK餐厅,历经了两代人的建设,爸爸Juan María Arzak Arratibel,现在是女儿Elena Arzak,他们都是米其林三星厨师,世界顶级厨师。
Juan Maria Arzak出生于1942年,小时候,他的母亲很善于烹饪,而母亲教育他要热爱厨艺,热爱生活。
在Arzak 9岁那年,也就是1951年,他的父亲去世了,母亲倾尽全力把他送到Colegio Alfonso XII de San Lorenzo de El Escorial学习。送走孩子以后,母亲在家门前自杀。在那个年代,西班牙还处在高压,动荡的环境中,妇女非常没有地位。
失去了双亲的Juan Maria Arzak完成了自己的学业,开始在全世界流浪, 当他体验了不同地区,不同文化,开阔了眼界以后,回到了自己的家乡巴斯克地区,开始了职业生涯。