紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。另外,它含有丰富的胆碱,胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质,对增强人的记忆,防止记忆衰退有良好的作用。 (这是摘要,点击下面的More……查看全文) 由不同原料组成的紫菜汤,既美味又营养。紫菜虾皮汤补碘又补钙,对缺铁性贫血、骨质疏松症有确切疗效,对动脉粥样硬化和高血压病均有辅助治疗作用,对于因缺锰所引起的皮肤瘙痒有时可奏奇效,还可以减轻妇女更年期综合征病症,并对男性阳痿也有一定的疗效。由香油和紫菜制成的清肠紫菜汤,特别适合老人和孩子食用,如能在每晚睡前喝碗紫菜汤,可有效解除便秘。去脂减肥的紫菜海带汤,辅以冬瓜和西瓜皮,适合体胖的女性经常饮用,可达到身材健美的效果。而紫菜海带瘦肉汤则具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用,适合于头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳,或皮肤色素沉着等患者。紫菜番茄汤的营养搭配非常合理,番茄中的维生素C有利于人体对紫菜中铁和钙的吸收。 另附两道紫菜菜谱:1.生拌紫菜(原料:鲜嫩紫菜500克、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、香油各适量。制法:紫菜清洗干净后,放入沸水锅中氽一下捞出,沥干水分后纳碗,加入精盐,酱油,白糖,米醋,味精和香油拌匀,装盘即成。功效:具有清热利尿,化痰软坚的作用。另外,对高血压患者也有一定的疗效。)2.紫菜蛋皮卷(原料:干制紫菜4张、虾仁250克、鸡蛋4个、精盐、葱姜汁、料酒、鸡精、色拉油各适量。制法:鸡蛋磕入碗内打散,入锅摊成4张蛋皮,虾仁制成茸,加入精盐、葱姜汁、料酒、鸡精调成馅;把鸡蛋皮修切成与紫菜大小相仿的形状,平摊在一大平盘上,上面涂一层虾茸,盖上一张紫菜,再在紫菜上涂上一层虾茸,然后卷成卷,逐一制完后,放在抹有色拉油的盘中,上笼用旺火蒸熟取出,改刀装盘即成。功效:对脚气、水肿等症具有一定的疗效。)