新鲜竹笋如何处理才能存放一年以上?水煮保存可以保存一年。1,清水煮把切好的竹笋用清水煮沸半小时,装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。2,盐水煮把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。扩展资料竹笋食用注意:1,竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,