提到栗子和红薯相信大家都不陌生吧,喜欢吃栗子和红薯的人不在少数,大家也都知道栗子和红薯具有很高的营养价值,那么栗子可以和红薯一起吃吗?下面就和小编一起去了解一下吧。
栗子和红薯能一起吃吗
理论上来说,栗子和红薯这两种食物,从食物属性上来看,属同性食物,并没有什么相克现象,所以是可以一起吃的。而且,秋冬季栗子和红薯一起煮,如栗子红薯粥、番薯栗子糖水等,进补效用加倍。
但是,由于栗子和红薯淀粉含量都很高,属于难消化食物,所以,两者切忌大量同食,那会更容易引起消化不良的。栗子一天吃的量不宜超过10颗,红薯一天吃一个足以,两者同时吃的话,量最好都相应减半。
栗子的淀粉含量:干栗子的碳水化合物达77%,与粮谷类的75%相当,鲜栗子也有40%之多。
红薯的淀粉含量:红薯块根中淀粉含量占鲜重的15%—26%,高的可达33%。
栗子红薯粥的做法
食材:糯米50g,红薯1个,栗子12个,小米30g,元贞糖适量
做法:
1、准备好所有的食材。糯米和小米用清水洗净浸泡15分钟。
2、沙锅中水烧开倒入糯米和小米。
3、大火煮开,小火熬至15分钟。
4、栗子洗净浸泡备用。红薯去皮切块也用清水浸泡备用。
5、米粥煮上15分钟后,糯米微烂。把栗子倒入继续。
6、加盖小火继续煮上15分钟。
7、然后再倒入红薯继续。直到栗子红薯都熟透,粥稠米烂关火,可加点白糖食用。
点评:栗子红薯粥味道甘甜,香气诱人是生活中人们最喜欢吃的养生粥,它的主要食材是栗子和红薯以及大米或糯米,有时还会加入一些小米和其他粥类食材,做好以后的栗子红薯粥,营养丰富保健功效十分出色。
栗子不能和什么一起吃
1、羊肉
栗子是不能和羊肉一起同吃的,因为栗子和羊肉它们两者均属于大热性的食物物,要是同时食用的话很容易引发上火的哦。再者,二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。
2、豆腐
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而栗子中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。同理,豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。
3、杏仁
因为杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄,所以不能与栗子同吃,杏仁属于热性食物,有小毒,吃多了话会伤及筋骨,引起老病复发,然而栗子含有的维生素C较多。因此,如果将栗子和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象,要是原来有胃病的朋友,还会使你的胃病复发哦。
4、牛肉
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。牛肉性温,它具有补脾胃壮腰脚、补中益气的功效;而栗子属于咸而温,具有补肾气、益气厚肠胃的作用。
单从食物药性来看两者并没有矛盾;可是从营养成分来看的话,栗子中富含维生素C,每100克栗子中含有40毫克的维生素C。然而,牛肉中含有的胡萝卜素、B族维生素还有脂肪酸。
栗子中的维生素C会与牛肉中的微量元素发生化学反应,从而丢掉了栗子原有的营养价值。而且,食用栗子和牛肉会引起腹胀呕吐不消化的症状。故牛肉不宜与栗子共食,最好间隔一段时间,分开食用。