木耳是一种食用菌类,肉质鲜美,是一种很不错的食材,同时也是营养价值很高的食物,现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。其中木耳品种中沙棘木耳营养更高一筹。
沙棘木耳?
沙棘木耳是什么?
沙棘木耳是在菌包生产中加入一定比例的沙棘成分,并使用微生物研究所特制促进沙棘黄酮分解吸收的微生物助剂,经过黑木耳菌丝的吸收转化,其中黄酮异鼠李素、槲皮素、苦瓜素、维生素、白花青素、不饱和脂肪酸等十多种活性成分被黑木耳子实体强力吸收富集,从而增强了木耳的黄酮含量,是普通黑木耳的8倍以上,不仅仅具备普通黑木耳对人体的医疗保健作用,更增强了对高血压、高血脂、高血糖及免疫力功能低下,心脑血管等疾病的预防和调节作用。
沙棘木耳与普通木耳相比,口感嫩滑,胶质含量高,粗蛋白、粗脂肪、维生素、矿物质都有不同程度的提高,是一款典型的功能性食用菌,可谓是木耳中的“战斗机”。
下面介绍一下沙棘木耳中最重要的沙棘黄酮的功效
1、降血脂
沙棘黄酮作为体内抗氧化剂,可抑制氧化型低密度脂蛋白的形成,增加高密度脂蛋白的合成,提高卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性,使低密度脂蛋白胆固醇降低,高密度脂蛋白增加,达到降血脂的目的。
2、抗动脉粥样硬化
一般情况下,动脉粥样硬化的形成原因有二:一是血管壁损伤;二是血脂过高。沙棘黄酮作为体内抗氧化剂,可清除血液中的自由基,减少自由基对血管壁的侵蚀和损伤;同时,沙棘黄酮可降低低密度脂蛋白合成、提高高密度脂蛋白合成,从而降低血脂。通过双管齐下,有效预防动脉粥样硬化。
3、疏通血管
沙棘黄酮可分解血管壁上沉积的脂质,防止胆固醇与动脉弹性蛋白结合导致血管壁变厚、变脆,让血管更畅通。
4、修复血管内皮细胞
沙棘黄酮作为体内抗氧化剂可清除血液中的自由基,可减少自由基对血管壁的侵蚀和损伤、提高血管内皮细胞活性、降低内皮细胞凋亡率。
5、抗心肌缺血
沙棘黄酮可防止和溶解血栓,增加冠脉血流量,同时降低心肌耗氧量,达到抗心肌缺血的目的。
6、防止心肌硬化
沙棘黄酮可显著增加心脏血氧含量,避免心肌因供血不足而导致萎缩,进而频发心肌梗塞,形成瘢痕,导致心肌硬化。
7、缓解心绞痛
沙棘黄酮能增强心肌的收缩功能、泵功能,并降低外周阻力,增加血管弹性,降低心肌耗氧量,增强心功能,抗心律失常,抗早搏,缩小心肌梗塞面积,缓解心绞痛。
8、改善心律失常等症状
沙棘黄酮能对抗由缺氧引起的心率减慢及心肌收缩力减弱,能提高室颤阈值,延缓房室传导,对心率失常、早搏有明显的改善作用,对心肌炎并发心功能不全亦有良好的治疗作用。
9、清除脑部血瘀
沙棘黄酮能显著增加脑血流量,降低脑血管阻力,改善脑循环,保护脑免受缺血引起的低氧损害。
10、阻止癌细胞生成、发展、转移
科学研究证明:体内微量的类黄酮及其代谢物可通过干涉细胞的基本功能,阻止癌细胞的发生和发展。沙棘黄酮可以调控细胞周期,诱导癌细胞凋亡,抑制癌细胞血管生成和转移。