挂面汤是非常不错的家常主食,有面有汤也有菜,吃到肚里很舒服而且营养全面。下面介绍3种不同风味的挂面汤做法,教你怎么做好吃又营养的家常挂面汤。
一、番茄挂面汤的做法
原料:挂面150克,番茄1只,盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。
准备工作:番茄切片,小葱切粒。
做法步骤:
1、锅里下油把小葱爆香,再下番茄炒至变软出汁,加少许盐、一点生抽和足量清汤。
2、烧开后下入挂面,煮熟后滴入少许香醋,最后再淋少许芝麻油即可。
这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋,和挂面一起煮熟就行了,你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后,再搭配一个煎熟的荷包蛋。
二、香菇火腿挂面汤的做法
原料:挂面100克,香菇3朵,火腿半根,鸡毛菜少许。
辅料:葱花、盐、味精各少许。
准备工作:鸡毛菜择洗干净,香菇切片,火腿切条。
做法步骤:
1、锅入少许油把葱花爆香,下火腿和香菇翻炒1分钟左右,添加清水。
2、锅开后下入挂面煮熟,然后下鸡毛菜煮30秒左右,关火,下盐和味精调味即成。
三、白菜番茄挂面汤的做法
原料:挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋。
辅料:葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。
准备工作:
1、番茄切小块,白菜芯切小段,鸡蛋打散。
2、葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。
做法步骤:
1、锅里加清水大火烧开后,下入西红柿和白菜芯再次烧沸,下入挂面并改用中火。
2、挂面熟透后倒入鸡蛋液,蛋花成型后倒入味汁,搅匀即可关火出锅。
操作要点:
1、煮挂面的时候切记不要使用大火猛煮,因为挂面本身都是很干的,用大火煮容易在面条表面形成粘膜,最终导致面条容易硬心,并且会导致挂面汤糊化。
2、配菜和调味料的选用仅供大家参考,你完全可以尝试着换成你喜欢的东西。