2018-08-03　18:18　来源:网络　作者:网络　牛皮菜很多人没见过,不过潮汕地区的人一定是不会陌生的,原产于欧洲地区,是一种营养丰富,味道可口的蔬菜,存活率也是比较高的,下面来看看它的价值　牛皮菜是什么菜　牛皮菜又叫厚皮菜,潮汕地区又叫“厚合菜”,正名为恭菜或莙达菜,为藜科甜菜属中的变种,二年生草本植物,以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸,依叶柄颜色不同,分白梗、青梗和红梗3类。近年来,我国从英国引进了红梗牛皮菜,有菜用、饲用和观赏等多种用途。　牛皮菜的营养价值　1.牛皮菜每100克叶片含还原糖0.95克,粗蛋白1.38克,纤维素2.87克,脂肪0.1克,胡萝卜素2.14毫克,维生素C45毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.11毫克,钾164毫克,钙75.5毫克,镁63.1毫克,磷33.6毫克,铁1.03毫克,锌0.24毫克,锰0.15毫克,锶0.58毫克,硒0.2微克。　2.牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。　3.牛皮菜菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。　牛皮菜的功效作用　牛皮菜有很好的清热解毒的作用,同时也可以行瘀止血的功效。