类胡萝卜素状态通过测量黄斑色素光学密度 (MPOD) 进行评估,众所周知,黄斑色素与大脑中的叶黄素状态关系非常密切。大多数研究都集中在认知能力已经开始下降后,饮食带来的影响。
在这项研究中,他们希望评估叶黄素是否可能具有预防作用,因为已经有研究发现,认知能力下降的过程比通常预期的要早得多。这些研究人员称,从30 多岁开始,您就会开始出现认知衰退的现象。
确实,结果表明,饮食(富含叶黄素的食物)真的能够帮助保持呈大脑年轻的状态。研究报告的作者之一、伊利诺伊大学运动机能学和社区卫生教授 Naiman Khan 指出:
“多吃营养丰富的食物,比如绿叶蔬菜、鸡蛋和牛油果,现在又多了一个理由。我们知道,这些食物可能带来其他多种健康益处,但是这些数据表明,它还可能带来认知方面的益处。”
研究还发现,叶黄素对年轻人非常有益。在其中一项研究中,18 – 30 岁的健康人群在服用叶黄素和玉米黄质补充剂一年之后,大脑功能得到了改善。他们的空间记忆、推理能力和复杂注意力都有显著改善。
与较高的叶黄素水平相关的认知益处
其他几项研究也支持这些发现。例如,在乔治亚州大学开展的一项研究中,老年人(平均年龄 72 岁)每天服用 10 毫克的叶黄素和 2 毫克的玉米黄质,连续坚持一年,就能维持其大脑功能,而安慰剂组的语言学习能力和单词记忆能力均在研究过程中不断衰退。
这种保护效果背后的机制,被认为是通过增强大脑中的血液流动来实现。其他一系列关于叶黄素对认知能力影响的研究表明,黄斑部位叶黄素和玉米黄质水平的升高,与认知能力的提高有关:
语言学习和语言流畅性字词回忆执行功能,比如整理信息和确定信息的优先次序,以及采取行动的能力“固定智力” — 运用所学知识和经验的能力(与“流动智力”相对,即通过逻辑推理解决新情况或问题的能力)关系记忆表现 — 看到某个人的脸即想起他的名字的能力,或者复述一段故事的能力
叶黄素其他的健康益处
研究发现,除了改善视力和缓解认知衰退之外,叶黄素还有助于促进其他方面的健康。例如,研究发现:
饮食中富含类胡萝卜素 β 胡萝卜素、叶黄素和番茄红素,则低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇的氧化作用的耐受性会变得更强。类胡萝卜素的血浆浓度较高,也与 DNA 损伤较低有关联。
叶黄素、玉米黄素和维生素 E,有助于改善肺