值得 一提的是,乐邦阿迪锅率先提出了健康概念,随后格兰仕电 压力锅的“发芽”功能彻底解决了“糙米”不易蒸煮的难题,特 定时间的预热发芽,使糙米营养价值更高,更有利于人体吸 收,满足了人们对营养膳食的健康追求!而在操作方面,格 兰仕电压力锅更添置了无锅自动检测传感器和锁紧状态传 感器。此外,老板自 04 月推出电压力锅以来,就一直定位于高端,其产品目前分为两大系列,一是e 膳系列,二23 是乐膳系列,两个系列的电压力煲所采用的技术有一些差异 膳电压力煲由中韩双方鼎力打造,集合了中国和韩国电压力煲行业发展的最高水平,其主要采用了三大核心技 术,一是起伏加热技术,二是均衡压力循环技术,三是数字 保温感应技术;乐膳电压力煲是老板电器经过三年的技术攻 关在行业内率先推出的集合了电饭煲和高压锅的优点于一 身的新型炊具,其具备两大核心技术,一是精确控压技术, 二是12 重安全保护技术。 ACA北美电器的“AQ智控芯”技术,全面采用原装进口芯 片和特设智能控制程序,定位为“传统电饭煲的升级换代产 品”,强化了其煮饭功能,煮出的米饭在压力作用下,水分 深入浸透,更好锁住米粒营养,米粒表面光滑、晶莹,口感 更松软,另特设米饭“超快煮”系统,适应快速饮食需求,节 能省时,比电饭煲省电60%以上,工作时间缩短40%。 根据目前电压力锅的结构和控制方式,产品的局限性比较大,特别是在规格的延伸、使用的方便、功能的延伸、安全 性的提高等受到很大的限制。一方面,电压力锅的开发、生 产处于起步阶段,受技术水平的限制,由于没有一套完善的 24 产品物理数据模型,产品的规格延伸难度比较大,为最终实 现作为电饭锅,高压锅,焖烧锅等的替代品,就必须能够开 发出从2-16 升范围的产品规格。第二方面,由于结构设计上 的不合理,带来清洁上的不方便及不能实现快速开盖。第三 方面,是制造成本相对于其它锅类要高的多,不能体现其价 格的优势,要替代相关的锅类需要一段更长的时间。至于功 能的扩展,随着电子控制技术的应用和改进,实现更多的功 能控制是不成问题的。所以要解决以上问题,需要行业内企 业加强技术力度、增加技术投入、重视技术开发、在材料应 用上多作探讨、在安全的基础上向制造成本更低的方向发 展,建立合理的物理数据模型及确立相关的技术参数,为开 发提供依据。同时,运 用电子技术和现代网络技术,拓展控制模式向功能更完备、操作更直观的电子控制方向发展,实现多功能的烹饪效果。 目前在市场上的电压力锅产品主要是内锅(内胆)与锅盖分离的浮动密封结构,根据有关资料介绍:这种结构叫做“匚 (读:fng)式结构”它解决了安全方面的许多问题,是目 前市场上电压力锅的主要结构。”匚式结构”发明专利由中科 院退休科学家王永光先生于 1991 年发明,是中国压力煮食 历史上划时代的技术发明,其控制方式的先进程度远胜于欧 美同行技术水平,解决了压力锅容易爆炸的世纪难题。 式结构”的工作原理是利用弹性壁受压发生弹性变形产生 位移,位移变化触动压力开关动作实现断电,压力变化转化 为位移变化,即控制位移实现控制压力的控制原理。 工作 过程:加热——压力升高——内锅和发热盘向下运动位移 ——压力开关动作切断电源——压力降低——内锅和发热 盘向上运动——压力开关复位电源接通,如此循环往复将内 锅里的压力控制在一定范围内。由于采用了七重(及以上) 安全保护技术,彻底解决了电压力锅的安全问题,从理论上 讲将电压力锅爆炸的几率降低为零。