生姜30克,猪肉150克,辣椒50克,花生油50毫升,湿淀粉克,葱5克,黄酒5毫升,酱油10毫升,食盐1克,白糖5克,芝麻油毫升,醋5毫升,味精l克。①生姜去皮,切成丝;葱切成丝;辣椒去子,清洗干净,切成丝;猪肉放人温水中,清洗干净,切成丝。②待油烧热后,放入肉丝翻炒,待肉变成白色后,捞出。③放人姜丝、辣椒,待香气炒出之后,加入味精、食盐、酱油、白糖、醋、黄酒、适量清水。④再放k肉丝,翻炒后加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油即可出锅。