奶茶喝够了,大夏天的,就想来杯清新的果茶。
再说了,印象中的奶茶大多都是奶精兑出来的,果茶应该更健康吧!
今夏重磅推出,我们要评测果茶啦(开心到飙泪)~~~
都是选的哪些品牌?喜茶、奈雪の茶、coco、一点点、瑞幸、星巴克、蜜雪冰城等等等等,照顾到全国市场,基本上都是一些常见品牌,考虑到季节,这次我们主打的是水蜜桃口味,甜度则是根据各家店的不同规定,选的是单品正常糖。
先上我们这次的评测结果:
*手工制作会有些许误差,本次的评测数据仅限于本批次购买产品。
上到30元一杯,下到8元一杯,这么大的价格落差到底让这些果茶的品质差在哪了?
含糖量相当于8.4块方糖,选用的是新鲜硬桃肉,热量和咖啡因含量相对低,芝士奶盖和果汁都相对较甜,芝士后味很鲜。
含糖量相当于13.2块方糖,桃子用的是新鲜蜜桃肉,桃肉打的比较软烂,因为有奶盖,热量非常高,咖啡因含量较低,后味有微弱茶香味,口感不涩。
含糖量相当于11.7块方糖,热量很高,咖啡因含量也很高,同样用的是比较软烂的蜜桃肉,芝士味很浓郁,整体茶味>果味,喝起来还是太甜了。
含糖量相当于9.7块方糖,品牌知名度不算高,热量相对低,内有两颗小青柠,前味酸味突出,后味有草莓酱的味道,没明显茶味。
含糖量相当于16.3块方糖,星巴克的茶瓦纳系列,热量相对高,乌龙茶味道太浓郁,但咖啡因含量一般,选用的是罐头碎桃肉,桃子味弱,整体口感清新。
含糖量相当于7.9块方糖,检出微量甜味剂,水果含量丰富,热量相对低,百香果味突出,整体口感偏酸。
含糖量相当于8块方糖,检出甜味剂,热量非常低,水果种类很多,酸甜涩口味依次递进,口感丰富。
含糖量相当于13.3块方糖,咖啡因含量最高,不含果肉,口感喝起来完全不像果茶,前味酸后味微苦,加点冰块感觉很爽,非常适合夏天。
含糖量相当于17.7块方糖,热量非常高,直接加的是蜂蜜柚子果酱,没有添加茶,咖啡因含量为0,非常甜!不加冰不减甜度实在能被齁到。
含糖量相当于13.6块方糖,检出微量甜味剂,芝士质感比较差,很像植物奶油,热量高,咖啡因含量相对低,果汁的香精味比较突出,甜!
含糖量相当于13.3块方糖,用的是果酱,热量很高,红茶味很突出,底部有大块晶冻,但整体偏甜。
含糖量相当于11.1块方糖,检出甜味剂,咖啡因含量低,用的是罐头桃肉,口感不是特别清新,整体色泽偏浅,中间有茶涩感,后味微苦。
含糖量相当于9.1块方糖,检出甜味剂,热量相对低,咖啡因含量高,乌龙茶味突出,只有少量罐头桃子肉,茶涩感明显, 后味微酸。
含糖量相当于12.3块方糖,检出甜味剂,咖啡因含量相对高,放有两块橙子,前甜后苦,整体味觉有一种糖浆感。
含糖量相当于6.1块方糖,15杯中价格最低的款,检出甜味剂,热量相对低,咖啡因含量相对高,百香果味突出,前味酸,中间有茶涩感。
15款果茶中,有近一半检出甜味剂,虽然都没有超出国标限值范围,但可能和“新鲜”彻底无缘了。
*检测数据仅限于本批次样本
这次检出的甜味剂都为安赛蜜,其中蜜雪冰城检出量相对最高。
安赛蜜是一种人工代糖,成本低廉,甜度是白砂糖的200倍,食用一定量极容易出现破坏肠道菌群、腹泻等症状。
但安赛蜜在人体内不代谢、不吸收、不蓄积,24小时内可完全排出体外,所以,在摄入量在安全范围内时,也不用太过恐慌。
因为叫果茶,总有一种新鲜、健康的感觉,下面町芒君用数据告诉你,果茶这个“伪健康”商品的真相。
这次买的果茶都是商家建议的常规糖,一杯果茶大约500g左右,一块方糖≈4.5g,来看看这15款果茶的总糖含量和方糖的对比:
含糖量最低的蜜雪冰城满杯百香果,一杯的含糖量就堪比6块方糖;
而一杯嘿糖蜂蜜柚子茶,相当于喝了约18块方糖!
感觉一杯下去,都能甜出糖尿病来(开玩笑),而且,果茶的含糖量整体高于我们今年评测的奶茶。
糖含量都这么高了,热量怎么可能会低。
我们通过检测果茶的蛋白质、脂肪和总糖,估算出每款果茶的热量。
一份米饭(100g)热量116kcal,加了芝士奶盖的几款(眷茶、广芳园、喜茶、奈雪の茶)果茶整体热量都偏高,芝士不仅是力量,还是热量。
虽然是果茶,但毕竟还是加了茶,町芒君很少听到说喝果茶能失眠的,难道是果茶的咖啡因含量都偏低吗?
和动辄堪比5杯红牛的奶茶相比,果茶的咖啡因含量普遍偏低。
嘿糖的蜂蜜柚子茶没有添加茶,咖啡因含量为0;
咖啡因含量最高的是一点点的葡萄柚绿,咖啡因含量约为2.6瓶红牛,对于很久不摄入咖啡因的人来讲,这杯葡萄柚绿可能也会让你“睁眼到半夜”。
都是果茶,能真情实感用新鲜水果的都值得表扬。
喜茶、奈雪の茶、书亦烧仙草、眷茶、贡茶、慢茶、快乐柠檬都用了新鲜水果。
书亦烧仙草和贡茶的水果种类最多,特别是贡茶,杯子里是大块哈密瓜、西瓜、火龙果肉,喝掉饮料后当做水果杯吃也不错。
星巴克、瑞幸、肯德基则是用的罐头果肉,吃起来有一种胶质感;
其余大多掺了果酱,最差的就是嘿糖蜂蜜柚子茶,不仅直接用果酱兑水,还甜到齁。
谁最好喝?
喜茶芝芝桃桃、奈雪の茶霸气芝士水蜜桃不出意外成为大家最喜欢的两款。
两款都用的是软烂桃肉,喜茶的芝士咸香鲜,口感最好;奈雪の茶的芝士奶香更浓郁一些,但吃多了容易腻。
喜茶选用的是金萱乌龙茶底,整体口感偏果茶一点,茶味偏淡,口感不涩;
奈雪の茶用的是金观音茶底,茶味>果味,喝起来比较甜。
其实价格跨度还是很大的,价格很低的产品整体品质也相对差,星巴克一杯37元的单价,劝退了我和我的钱包,比它品质更好一些的慢茶,价格才14元一杯,整体差价近2.5倍。
这些现制果茶大约都是你逛商场、吃火锅甚至外卖标配,你追求的是果茶的酸甜清爽,但喝进嘴里的却是糖!糖!糖!
而且,因为是非预包装,目前国内无明确法律规范制约,就算是知名连锁品牌,也很难保证配料完全没问题。
像这次我们评测的肯德基、瑞幸、广芳园等都检出了甜味剂,国内Top品牌喜茶也曾不止一次被爆光出现菌落总数超标现象。
町芒君真诚发问,非预包装果茶和奶茶,到底谁来保障消费者的食品安全问题?
【留言互动】
留言告诉町芒君,
你满意各大品牌果茶的品质吗?
你常喝哪些品牌的果茶果汁?
町芒优选指数(DCI)由町芒研究院发布,从执行标准(Standard)+品质标准(Quality)+感官标准(Sensory)三个维度综合评测一款产品,得出的该款产品的最终指数,该指数数值越高,则代表产品的综合品质越好。
* 本期采购产品:现制果茶
* 采购品牌:15款
* 采购费用:818.7元
* 检测费用:12300元
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本文经町芒授权发布,原标题:町芒评测 | 一杯现制果茶≈18块方糖,真真真是在喝糖水,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。
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