山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能分解蛋白蛋和糖,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补健脾胃的药食两用之品. 食用山药一般无明显禁不要,但因其有收剑作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者不要用山药不要与鲤鱼、甘遂同食它们相克 ,所以患者在吃山药的时候要多加注意。