【基源】为葫芦科植物罗汉果Momord is grosuenori的果实。 【别名】拉汗果,红毛果、假苦瓜、长青果、光果木鳖。 【性味】凉,甘。 【功用】清肺止咳,清热利咽。 本品为葫芦科植物罗汉果Momordica grosvenori Swingle 的干燥果实。 多年生草质藤本,生于海拔300~500m的山区,长2~5m。茎纤细,暗紫色。卷须2分叉几达中部。叶互生,叶柄长2~7cm;叶片心状卵形,膜质,长8~15cm,宽3.5~12cm,先端急尖或渐尖,基部耳状心形,全缘,两面均被白色柔毛。花雌雄异株,雄花序总状,雌花花单生;花萼漏斗状,被柔毛,5裂,花冠橙黄色,5全裂,先端渐尖,外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形,被柔毛,具10条纵线,种子淡黄色。花期6~8月,果期8~10月。 有栽培。主产广西,江西、广东有分布。 形态特征 多年生草质藤本,生于海拔300~500m的山区,长2~5m。茎纤细,暗紫色。卷须2分叉几达中部。叶互生,叶柄长2~7cm;叶片心状卵形,膜质,长8~15cm,宽3.5~12cm,先端急尖或渐尖,基部耳状心形,全缘,两面均被白色柔毛。花雌雄异株,雄花序总状,雌花花单生;花萼漏斗状,被柔毛,5裂,花冠橙黄色,5全裂,先端渐尖,外被白色夹有棕色的柔毛。瓠果圆形或长圆形,被柔毛,具10条纵线,种子淡黄色。花期6~9月,果期9~11月。 有栽培。主产广西,特别是广西桂林市永福县,江西、广东有分布。 本品呈卵形、椭圆形或球形,长4.5~8.5cm,直径3.5~6cm。表面褐色、黄褐色或绿褐色,有深色斑块及黄色柔毛,有的有6~11 条纵纹。顶端有花柱残痕,基部有果梗痕。体轻,质脆,果皮薄,易破。果瓤(中、内果皮)海绵状,浅棕色。种子扁圆形,多数,长约1.5cm,宽约1.2cm;浅红色至棕红色,两面中间微凹陷,四周有放射状沟纹,边缘有槽。气微,味甜。显微鉴别 果皮横切面;外果皮为1列扁小表皮细胞,外果皮为1列扁小表皮细胞,外被角质层,厚4-12μm,气孔微向外突;有时可见多细胞非腺毛或基残基。中果皮外侧为4-6列圆形或切向延长的确良薄壁细胞;向内为6-9列石细胞层,细胞呈圆形、长圆形、类方形或不规则多角形。紧贴石细胞层内侧,为数列大形不规则的多角形细胞,壁略厚、具壁孔。其内数列七壁细胞常皱缩或颓废;维管束双韧型,常两个内外相连稀疏散布。内果皮为1列扁小的落地壁细胞。 种子横切面:表皮在种子扁平向的上下部位,为1列棚状细胞,长205-280μm,宽12-30μm,左右两侧表皮细胞粘液化,其内为数层切向延长的薄壁组织。在栅状细胞下层为数层厚壁纤维和大型石细胞层,近种仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。 化学成分 含罗汉果甙(esgoside),较蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黄酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙类:罗汉果甙(mogroside)Ⅴ及Ⅳ[1-3],甙Ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,甙Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍,不有甙Ⅳ则不呈甜味;次要的是D-甘露醇(D-mannitol),其甜度为蔗糖的0.55-0.65 倍。还含大量葡萄糖(glucose),果糖(fructose)占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素C(vitamin C)等。种仁含油脂41.07%,基中脂肪酸有:亚油酸(linoleic acid),油酸(oleic acid),棕榈酸(palmitic acid),硬脂酸(stearic acid),棕榈油酸(palmitoliec acid),肉豆蔻酸(myristic acid),月桂酸(lauric acid),癸酸(decanoic acid)。 仁处排列成环。内表皮为1列扁小细胞。胚乳细胞1-2列。子叶细胞含脂肪油滴。 生长习性 1.罗汉果生长习性:罗汉果喜阴凉、昼夜温差大,无霜期长。不耐高温,气温22~28℃藤蔓迅速生长,高于34℃植物生长不良,15℃以下植株停止生长。 2.罗汉果开花习性:罗汉果母茹上棚后视管理程度不同,一般在2~4级侧蔓,四级侧蔓开花,气温在22.5℃~28.5℃,7~8月雌、雄花在早上6时半至7时开花,6月、9月气温略低,开花时间推迟至早上7~9点。阴雨天推迟到上午9~10时。 3.罗汉果果实生长习性:罗汉果授粉后,第三天子房显著膨大,第8~20天幼果迅速生长,30天后体积停止膨大,呈圆形或椭圆形,成熟期从谢花到果实成熟65~75天。 罗汉果属短日照作物,每日只需7~8小时光照,喜湿润多雾,要求空气相对湿度75~85%,雨量充沛、均匀,年降雨量1900毫米左右,忌积水受涝。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。 生物学特性 (1) 对环境条件的要求: 罗汉果分布在我国南方的广西、广东、湖南等省,分布在海拔300~1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中,在长期的个体发育中,对环境条件有一定的要求。海南全省范围均有种植。 ① 湿度:罗汉果喜温度湿润,昼夜温差大的环境,不耐高温,惬霜凉。 ② 光照:喜光而不耐强光,每天有7~8小时的光照就能满足其发育的需要。 ③ 水分:罗汉果的枝叶茂盛,植株营养面积大,花期和挂果的时间长,需要从土壤中吸收大量的水分。 ④ 罗汉果对土壤的要求不很严格,除沙土、粘土以外,黄壤、黑壤均宜,特别对含腐殖质深厚的土壤为好。宜选择上有树林、竹林的山腰东南坡为好。 (2) 生长和结果习性: ① 生长习性:罗汉果为攀藤草本植物,其块茎肥大,多年生长。 ② 开花习性:罗汉果为雌雄异株植物,在形态学上是从两性花向单性花发展,从两性株向单性株进化。 ③ 结果习性:罗汉果进入结果期的迟早,与品种、栽培管理水平和繁殖的方法有关。 ⑴ 青皮果:具有植株健壮、产量较高、适应性强;结果早、丰产性好,品质中等。被广泛应用于生产,栽培面积占90%以上,无论山区或平原都可以种植。 ⑵ 拉江果:又名拉江籽,是广西永福县龙江乡拉江村果农用长滩果的实生苗培育而成。其果实椭圆形、长圆形或梨形,具有适应性广,适于山区或丘陵地区种植,植株长势旺盛,品质好。 ⑶ 长滩果:原产于广西永福县龙江乡保安村长滩沿河两岸,是目前栽培品种中品质最好的品种,果实为长椭圆形或卵状椭圆形,果皮细嫩,有稀柔毛,果顶端略凹陷,果皮有明显的细纹脉。 ⑷ 红毛果:本品种适应性强,植株生长健壮,产量较高,嫩藤蔓和幼果密被红色疣状腺鳞;果实小,形似梨状短圆形。 ⑸ 冬瓜果:本品种植株生长健壮,果实长圆柱形,两端齐平,形似冬瓜,种子瓜子形;叶片三角状心脏形,果实密被柔毛,产量好,适应种植在低矮山区。 ⑹ 茶山果,原野生于油茶林中,通过人工选择栽培而成。 罗汉果可以分成以上介绍的六种,而最常见的一种就是拉江果,这个品种在一些沿着江边的农村比较常见,而且也容易栽培。在生产上广泛应用的品种以圆果型的青皮果、红毛果、茶山果为主,其适应性广、产量较高。 基本信息 罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物,素有良药佳果之称。果实中含有丰富的葡萄糖、果糖及多种维生素等,用途广泛,畅销国内外市场,在国际市场上享有很高的声誉。 【毒性】 罗汉果健身茶急性毒性试验表明其毒性较小。 【性味归经】 性凉,味甘。归肺、大肠经。 【用法用量】 9~15g 。 【贮藏】 置干燥处,防霉,防蛀。 【功能主治】清热润肺,止咳,利咽,滑肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘。 药理作用 1.止咳作用:D-甘露醇有止咳作用。又可用于脑水肿,能提高血液渗透压,降低颅内压,脱水作用强于尿素,且持续时间长。还可用于大面积烧伤和烫伤的水肿,防治急性肾功能衰竭病和降低眼球内压,治疗急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或调味剂。 2.对肠管作用:罗汉果健身茶(含罗汉果77.5%,含茶叶15%,含7.5%罗汉果制剂)对小白鼠离体小肠自发活动无明显影响,但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱或氯化钡引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用,使肠管松弛而解痉;对肾上腺素引起的肠管松弛也有拮抗作用,使肠管恢复自发性活动。表明罗汉果健身茶对肠管运动机能有双向调节作用。 3.其它作用:罗汉果健身茶对正常家兔胃生物电无影响,即不影响正常的消化道运动机能。罗汉果健身茶给麻醉狗灌胃,血压和心电图均无明显影响。 适宜人群 根据罗汉果凉茶的功效,以下6类人群特别需要: 1.经常吸烟、饮酒,需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。 2.演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。 3.深夜加班工作,容易上火、排毒能力减低者。 4.长坐办公室,呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。 5.室外活动、运动量较大,体内水分容易流失者。 6.逢年过节,为买健康礼品头痛的人。 用法指导 1. 治喉痛失音。罗汉果1个,切片,水煎,待冷后,频频饮服。 2. 治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克,枇杷叶150克,南沙参150克,桔梗150克。加水煎煮2次,合并煎液,滤过,滤液静默24小时,取上清液浓缩至适量,加入蔗糖使溶解,再浓缩至1000毫升,即得。每次口服10毫升,每日3次。 3. 治肺燥咳嗽痰多,咽干口燥,罗汉果半个,陈皮6克,瘦猪肉100克。先将陈皮浸,刮去白,然后与罗汉果、瘦肉共煮汤,熟后去罗汉果、陈皮,饮汤食肉。 4. 治急、慢性支气管炎,扁桃体炎,咽炎,便秘。罗汉果15至30克,开水泡,当茶饮。 5. 可做果茶、粥、汤。 药用组方 1、罗汉果茶:罗汉果20g,沸水浸泡15分钟后代茶饮用。本方有清肺止咳、润肠通便之功效,对烟酒过度等引起的声音嘶哑、咽干口渴等尤为有效。 2、罗汉果猪肺汤:罗汉果1个,猪肺适量煲服。本方对滋补肺阴、治疗气管炎、肺结核有一定的功效。 3、治百日咳方之一:罗汉果1个,柿饼15g。水煎服。治百日咳方之二:罗汉果1个,鱼腥草、一箭球各30g。水煎服。 4、罗汉果益母草汤:罗汉果15g,益母草10g,水煎服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。 5、减肥健身汤:罗汉果 10g,山楂片 10g。把罗汉果洗净、压碎,与山楂用250 g净水于锅中煎煮,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中,如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳。 用药禁忌 脾胃虚寒者忌服。 功效作用 罗汉果味甘性凉,归肺、大肠经,有润肺止咳,生津止渴的功效,适用于肺热或肺燥咳嗽,百日咳及暑热伤津口渴等,此外还有润肠通便的功效。 罗汉果确实有清热润肺的功效,但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实,罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素,但它不产生热量,所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。 罗汉果的一种名贵药材,性凉味甘,功能清肺润肠.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等症;对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效,用它的根捣碎,敷于患处,可以治顽癣,痈肿,疮疖等;果毛可作刀伤药;用罗汉果少许,冲入开水浸泡,是一种极好的清凉饮料,既可提神生津,又可预防呼吸道感染,常年服用,能延年益寿.罗汉果汁还可用于烹调,清香可口,罗汉果被人们誉为“神仙果”。对于治疗急性气管炎,急性扁桃体炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的疗效。 葫芦科藤本植物罗汉果的果实。又称拉汗果、罗晃子、茶山子、红毛果。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布,广西有大量栽培。秋季果实成熟时采收,置地板上8~10天,使果皮由青绿转黄,刷去毛鲜用;或再经微火烘干用。 性味:罗汉果味甘,性凉; 归经:归肺、脾经; 功能:清肺利咽,化痰止咳,润肠通便。 主治:痰火咳嗽,咽喉肿痛,伤暑口渴,肠燥便秘。 [参考]含大量葡萄糖和一种比砂糖甜300倍的物质(三萜甙类)。后者与本品的治疗作用有关。 [用途]用于肺热咳嗽,百日咳,咽喉痛或失音;肠道燥热,大便秘结。 [用法]煎汤,沸水沸泡等。 [附方] 1,罗汉果肉汤:罗汉果30~60g,猪瘦肉100g。罗汉果打破,猪肉切成片,加水适量,煮熟,稍加食盐调味服食。 源于《岭南采药录》。本方取罗汉果清肺润燥、止咳,猪瘦肉补虚益血。用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽。 2,罗汉果柿饼汤:罗汉果30g,柿饼15g。加水煎汤饮。 本方有清热润肺,止咳利咽的作用。用于百日咳,咳嗽咽干,咽喉不利。 减肥功效 以果入药,味甘、性凉,清热润肺,滑肠通便。可用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便秘等引起的肥胖等症。罗汉果一般熬水煎服,其呈淡茶水色,略甜;做外用可取其浓缩液,用于洗浴以消除脂肪,治疗粉刺,或者净化血液中的过氧化脂质,加强皮肤新陈代谢等。 蜂蜜果糖饮 材料:罗汉果250克、蜂蜜1小匙 做法: 将罗汉果压碎,加4大碗水(两天的量),放入锅内煎煮40分钟,去掉罗汉果渣,倒入保温瓶内保存即可。 用法:每次倒1杯,加入适当蜂蜜即可饮用。早晚各1次。 功效:罗汉果和蜂蜜均有减肥作用,两者搭配在一起,针对下半身肥胖,效果更加显著。 小提示:如果你熬这个减肥茶不方便,每次可多熬些,用保温瓶保存,带到办公室或学校。另外,喝的时候蜂蜜不能用白砂糖代替。 降脂茶 材料:月见草5克,绞股篮5克,罗汉果20克,玫瑰花20克。 做法:把以上材料放入锅中,倒入开水用微火熬上20分钟。 用法:这道茶每天中午和晚上各1杯。晚上喝一杯再去洗澡相当不错! 功效:健脾益气,降脂,可明显降血脂及降低血液粘稠度等功效,长期饮用减肥效果显著。 小提示: 1.月见草、绞股篮、罗汉果在中药店铺有出售,超市也有罗汉果卖;玫瑰花在花草茶店就可买到。 2.罗汉果降脂茶,虽然是甜品饮料,但是它的热量接近为零,减肥的姐妹们可以放心饮用。 糙米粥 材料:罗汉果2个,糙米150克,盐1小匙。 做法: 1.将罗汉果、糙米洗净备用。 2.在锅中倒入3大碗水,水开时,加入米和罗汉果,以小火煮至成粥; 用法:此粥早饭和晚饭时可适量食用。 功效:将罗汉果与糙米一起煮粥,健康又营养,而且减肥效果更佳。 小提示:喝粥减肥也是时下最流行的减肥方法,罗汉果味道甘甜,适合喜欢吃甜品的瘦身MM,不妨试试。 购买罗汉果时,应该挑选个大形圆,色泽黄褐,摇不响,壳不破、不焦,味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后,分批采收,放置五至七天,使果实糖化后,即用慢火烘烤,温度控制在45-65℃之间,一般烤烘七八昼夜,果皮呈黄褐色,外壳已干,拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感,这便算烤好了。 罗汉果的食法,主要采取泡茶饮用,在果两头,各钻一小洞放入茶杯中,冲入开水,不久果内各种营养成分和水溶解,便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次,如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果,冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果,会令整锅汤清润甘甜。　 食用茶品 罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。方便的小包装,温水一冲即可。香气浓郁,鲜甜爽口,生津止渴,清肝润肺,化痰止咳,明目益思,回味无穷。罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料。 罗汉果凉茶乃用茶叶制成具有寒凉清热,生津止渴作用的一种饮料。因为茶叶本身就有这种作用,因而称为凉茶,故凉茶最早是以茶叶为原料的,后来有人为了增强茶叶这种清热生津的作用,或增加一些其它功效,于是在凉茶中添加一些中草药进去。因此,其作用不只局限于清热生津,而且更有去湿消滞及解表发散等功效,罗汉果凉茶就是个例子。 根据罗汉果凉茶的功效,以下6类人群特别需要: 1、经常吸烟、饮酒,需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。 2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。 3、深夜加班工作,容易上火、排毒能力减低者。 4、长坐办公室,呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。 5、室外活动、运动量较大,体内水分容易流失者。 6、逢年过节,为买健康礼品头痛的人。 减肥健身茶 取罗汉果10克,蜂蜜适量,山楂片10克,净水250克。将罗汉果洗净、压碎,山楂洗净,与罗汉果同放锅中。锅内加净水,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中。最后将蜂蜜适量放入杯中,搅匀,作夏季饮料饮用。 取罗汉果20克,沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效,可保嗓子,还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。罗汉果花茶也有同效,但只能用80℃左右的开水冲泡。 糖果饮 罗汉果250克,白砂糖适量。将罗汉果压碎,加水适量煎煮,共煎3次,每次煎半小时,以小火蒸去水气使其成粘稠状,晾凉拌入白砂糖,混匀,晒干,压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮之。 红枣茶 罗汉果2枚、莲藕1节、干红枣7粒、冰糖45克、清水600ml。莲藕洗干净,削去外皮,切成一厘米厚的圆片,干红枣在温水中浸泡15分钟至发起,冲洗干净。将清水和冰糖放入锅中,大火烧开后放入罗汉果和红枣,改小火慢慢熬煮约20分钟。然后将莲藕片放入,再用小火慢慢煮制15分钟即可。 罗汉果含丰富的维生素C,性凉而味甘,具有消炎清热,利咽润喉的作用。还可降血脂,辅助治疗高血脂症,改善肥胖者的形象。烹调时可将罗汉果拍破,这样味道会更加浓郁,药力也会更易渗入汤汁。 猪肺汤 罗汉果1个,猪肺250克,先将猪肺切成小块,挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤,调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。 鱼腥草 罗汉果一个,洗净压碎,柿饼五钱、鱼腥草八钱、百部八钱煎饮服。治百日咳。 益母草汤 罗汉果一个,洗净压碎,益母草五钱煎水服用。本方用于妇女咳嗽、月经不调。 粳米粥 罗汉果250克,粳米50克,精盐、味精适量。将罗汉果压碎,加适量清水煎煮,共煎3次,用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净,入罗汉果汤汁中煮粥,粥沸时移小火继续煮,直至米烂,加入精盐、味精即可食用。 清心润肺汤 汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜枣4颗(40克) 百合10克南杏10克剑花30克; 原料:腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克) 做法; 1.姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净,再将猪通脊切成约2厘米的小块。 2.锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通脊焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。 3.将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。 4.水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可。 雪梨饮 将干净的罗汉果一个、雪梨两个放进砂锅中,加入净水,放在火上,先用大火,待其开锅后,改微火,煮20~30分钟,将水沥干,待其温度适宜,即可饮用。 罗汉果性味甘凉,具有止咳定喘、解热抗痨、清凉解暑的功效,与清热养胃、滋阴润肺的雪梨配在一起,其养阴清热止咳的作用更强。适用于急慢性咽炎、咳嗽等病。除此之外,单用一味罗汉果,用开水泡半小时后,代茶饮,对咽炎、喉炎、支气管炎的咳嗽,亦有一定的效果。 蒸 梨 将梨洗净去核,再取川贝母3克、百部6克、陈皮6克洗净后,放入梨心中,上锅蒸熟,每日食用一个。蒸梨止咳化痰,对支气管炎的咳嗽、有痰不易咳出有较好的疗效。 无花果茶 罗汉果、无花果各20克,切片沸水中煮15分钟后当茶饮用,此茶具有清肺止咳、润肠道便之功效。可保护嗓子,教师、演员经常饮服则更佳,对治疗风热袭肺的声音嘶哑有较好的疗效。 夏枯茶 罗汉果1个,夏枯草15克,将罗汉果与夏枯草一同入锅水煎取汁,反复煎煮三次,将药汁合并加入红糖适量拌匀饮用。此方有清肺、润肠、化痰止咳之功,可治急慢性喉炎及急慢性支气管炎。 五梅茶 罗汉果15克,乌梅、五味子各5克,甘草3克,先将罗汉果、乌梅洗净捣碎与五味子、甘草一同入砂锅内,水煎取汁饮服,有补中气、清肺热、利咽喉之功效,常饮对治疗慢性支气管炎、急慢性扁桃体炎、百日咳、咽喉炎、喉痛音嘶等症有效。 薄荷茶 罗汉果30克,薄荷10克、青果5克、甘草3克,先将罗汉果切薄片,薄荷切小段,青果打碎与甘草一同入锅内煎取汁饮用。有生津润燥、利咽润喉之功效,对治疗咽喉炎、失音、暑热烦渴、痰火咳嗽、小便短赤等症有较好疗效。 (1) 本品粉末棕褐色。果皮石细胞大多成群,黄色、方形或卵圆形,直径7~38μm,壁厚,孔沟明显。种皮石细胞类长方形或不规则形,壁薄,具纹孔。纤维长梭形,直径16~42μm,胞腔较大,壁孔明显。可见梯纹和螺纹导管。薄壁细胞不规则形,具纹孔。 (2) 取本品粉末2g,加稀乙醇20ml,加热回流30分钟,滤过,滤液蒸至约5ml,用正丁醇提取2 次(10ml、5ml),合并正丁醇液,蒸干,残渣加甲醇0.5ml 使溶解,作为供试品溶液。另取罗汉果对照药材2g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上,以氯仿-甲醇-水(60:10:1) 为展开剂,展开,取出,晾干,喷以10%硫酸乙醇溶液,加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。 罗汉果商品除分长果、圆果外、通常按中部最大围径划分等级,有的划分为特大果(围径18cm以上);大果(围径17.4-18cm);中果(16.5-17.4cm);小果(14.1cm~15.5cm)。 均要求无破裂,无响果。此外又有等外果(14.1cm以下)、响果、破果等。 采制时间 秋季果实由嫩绿变深绿时采摘,晾数天后,低温干燥。 栽培技术 (一) 压蔓繁殖 1.压蔓时间:根据当地气候条件而定。一般以旬平均温度25~28℃,即在白露至秋分为适宜。 2.压蔓材料的选择与培育:选择棚架上下垂的徒长蔓,且生长势旺盛、粗壮、节间长、叶片小、梢端圆形、淡绿色的枝蔓,这种压蔓材料才具有成活率高、块根增长快、须根多。压蔓材料还可以采取定向培育的方法。即在早茎基部萌生的侧蔓,选留粗壮的一条,让其爬地生长到80~100厘米时,进行摘心,促进抽出3~4条侧蔓培育作为压蔓材料。对优良植株结果多而没有徒长蔓,当年不能进行压蔓繁殖,至翌年早春,将藤蔓下放一部分攀爬地面,促使藤蔓徒长增粗,形成良好的压蔓材料。为了加速繁殖,当年种的块茎可以不让藤蔓上棚,留其地上攀爬,及时摘心,促其生长侧蔓,培育压蔓材料,也可以增加经济收入。 3. 压蔓的方法: (1) 就地压蔓:即以压蔓材料就近的地方挖坑进行压蔓。按照压蔓材料的多少,确定挖坑的宽窄,一般以一条或3~4条蔓,在畦上挖长25厘米,宽10~20厘米、深10厘米的坑,将藤蔓引入坑内,蔓的顶端放到坑的2/3的地方,每条蔓相距3~4厘米,然后轻轻地盖上细土高出畦面3~4厘米,并覆盖稻草、淋水、保持土壤湿润,促进新根长出和块茎膨大。 在白露至秋分压的蔓,经过50~60天便可以采收块茎,靠近地面将藤蔓剪断,拔开泥土便可以取出块茎。剔出病苗外,按照大、中、小分级,放入木箱中沙藏或选择干燥的地方沙藏(沙含水量在5~6%,以保持适当湿度),防止霜冻待用。 (2) 空中压蔓:空中压蔓又称离土压蔓,是以青苔作为培养基。取长20厘米、宽25厘米的一张塑料薄膜,上面铺青苔3厘米厚,将选好的压蔓材料的先端放到青苔2/3的地方,然后将藤蔓卷包成筒状,两端用绳索包扎,放到棚架上阴凉处,避免太阳直射。经50~60天时间,待到立冬前后,从块茎基部剪下,将卷包的块茎收回室内保藏越冬待用。 (二) 嫁接繁殖 嫁接繁殖能保持母本的性状,具有结果早,有利更换良种、改造低产园、有计划地繁殖雌雄株和安排花期相遇的父母本品种,以提高罗汉果的品质和产量。 1. 砧木的培育:选用适应性强的青皮果、茶山果、红毛果品种,采取压蔓繁殖或实生苗繁殖的方法培育砧木。压蔓繁殖培育砧木,块茎生长快、嫁接后能够提早挂果;而采用实生苗繁殖砧木的方法,具有植株健壮、根系发达、繁殖的系数高的特点,可供大面积嫁接;二年生砧木嫁接,当年可以结果。 2. 接穗的选择:在优良品种上选择叶片大、节间短、茎粗壮、无病虫、半木质化的藤蔓中部作为接穗。将藤蔓顶端的3~4节太嫩的剪去,每根梢取藤蔓中部芽眼饱满的8~10节,并剪去叶片的2/3,插入水桶中或用湿润的毛巾暂包备用。 3. 嫁接的时间:为了使嫁接苗在当年开花结果,并在越冬前能形成粗壮的主蔓,以利安全过冬,以上半年嫁接为好。经试验证明:罗汉果以生长最旺盛的6月上旬的嫁接成活率最高。应选择无风、温暖晴天、阴天进行为宜,高温、干燥、多雨或炎热的中午不宜进行。 4. 嫁接的方法:罗汉果的嫁接方法较多,常用的有镶枝接和嵌合枝接的方法,它具有成活率高、剖砧、镶芽容易、砧穗的接触面大、接口愈合好的优点,但砧木须及时抹芽。 (1) 镶枝嫁接:采用单芽镶接,以掖芽为中心,用刀片削去皮层,上下各留1.5厘米,两端削成楔形。在砧木基部10~15厘米处,选择藤蔓与接穗弯曲度相似的节间,以节间为中心,从上而下纵削一刀,切口长3厘米,切口的横截面应与接穗的宽度相等,切口平滑、两端浅中间略深,接穗镶接时,使砧穗的皮层能对准为宜。在削穗和剖砧完后,应及时进行镶接,对准砧穗皮层,芽不能侧置,以提高成活率。 (2) 嵌合接法:采用单芽接穗,削穗时以芽为中心,在芽的对面纵切一刀,长3厘米,在芽的正面上各留1.5厘米,两端削成45度斜面。在砧木的基部10~15厘米处,选择较直的节间,用刀片向上下各切一刀,刀口长3.5厘米,在削口的中部削去皮层0.8厘米,让其接穗的芽眼露出。将接穗的削口对准砧木的切口嵌入,并注意砧穗两边的皮层要对准,如接穗小于砧木的,要靠一边对准。 (3) 腹接法:采用单芽接,在芽的下方各斜切一刀,切口2厘米,成楔形。在砧木节间的上方,靠近芽的一边从上而下纵切一刀,长度2厘米,然后将接穗插入砧木切口,使皮层紧密接合,并进行包扎。 (4) 劈接法:采用单芽接法,将接穗从芽的下方两面各削一刀,切口2厘米,使接穗形成楔形。在砧木离地面10~15厘米处剪断,从纵切口断面中央用刀片纵切一刀破开,切口长2厘米,将接穗插入切口,使砧穗皮层对准,如接穗小于砧木,应将接穗靠近砧木一边,使皮层对准,并包扎紧。 (5) 包扎、解绑、抹芽:接穗插入砧木接口以后,应用宽0.5厘米的化纤绑带从下而上地一圈压一圈地往上绕,直至上方刀口。等接穗芽梢长30厘米左右时,将绑带解松。为了集中营养供给接穗新梢,应随时注意抹掉砧木上的新芽。 (6) 防霜防冻,保蔓过冬:为保护罗汉果嫁接主蔓安全过冬,有霜冻的地区,在罗汉果采收后,嫩蔓逐渐枯死,在立冬以前应在主蔓离地面1.5米处剪断,剪口涂上蜡,防止回干。采用稻草将主茎包扎捆好或用尼龙薄膜套袋保温,也可将主蔓压弯埋入土保温。但泥土一定要细碎,湿度不宜太大,防止沤烂。 (三) 种子培育 1. 种子的采集与贮藏:在罗汉果成熟季节,应在优良品种中选择植株健壮、丰产性好、无病虫的植株作为采种母株,选果实丰满,具有本品种特征的果实作种,等果柄枯黄,果表皮转黄时采收。种子保藏的方法是: (1) 果藏:作种的罗汉果,应带果柄,并保持皮不受损坏,采回后首先放入稀释500倍托布津溶液中浸泡10分钟消毒,消除果面的病菌,然后挂到通风处晾干。这种方法,有利于种子的后熟作用,且种子发芽率可高达70~80%。 (2) 袋藏:将采收的果实,先去掉果皮,放入麻布袋中,在清水中搓洗干净,选出种子,放在室内晾干,后用袋装保存待用。此法保持的种子较果藏的发芽率低。 2. 催芽播种:在早春旬平均温度稳定在15℃以上进行催芽。罗汉果种子的种壳坚硬,在催芽前不将种壳去掉,很难吸水,发芽十分缓慢,且不整齐。为此,催芽时应用单面刀片在种子的侧面缝合处轻切一刀,撬开种壳取出种仁,选择饱满的种仁进行催芽。催芽前应进行种仁的消毒,采用托布津500倍稀释液浸泡8~10分钟,然后用冷开水或蒸馏水洗净准备催芽。芽床的准备,用竹木器装细沙深8~10厘米,在沙面上以2×3厘米的规格摆好种仁,再覆盖细沙0.5厘米,保持催芽床的湿润,并用塑料薄膜覆盖,保持催芽床在25~28℃,5~6天时间就可以萌幼发芽。 3. 苗床的准备及其移栽:罗汉果的种子发芽很不整齐,为了培育壮苗应将先萌发的种苗先移栽到苗床中去加强管理。苗床可用腐熟的肥泥(经过消毒)渗1/3的细沙,在耕地做成1.2米宽的畦,平整畦面。将子叶张开或半张开的幼苗移栽到苗床中去,以10×12厘米的规格进行栽培,移栽后应淋定根水,并保持畦面土壤湿润;也可以将幼苗移栽到1:2的垃圾泥和黄土做成的营养杯中,以便移栽定植。 4. 假植:当幼苗长成5~6片真叶时可以假植。假植主要为鉴别雌雄植株,所以植株密度较大,规格应在1×1米,挖个长、宽、深分别为40×30×30厘米的坑,回填熟泥土和下基肥,每坑种两株,加强幼苗管理,促进早开花,以利鉴别雌雄株,待开花后确认雌雄植株后,再进行定植。 5. 幼苗的管理:根据罗汉果的怕强光又怕旱的特点,幼苗期间太阳曝晒的季节应进行遮荫和经常淋水防旱,并注意放稀释的腐熟人粪尿,也可用0.5%的尿素液淋蔸,促进幼苗生长,同时注意防治病虫害。 (四) 整地 按其生长特性选择好园地,在8~9月砍去杂木,四周开好防火道,用火烧山炼地,让土壤曝晒,加速土壤熟化,秋季进行全垦,深挖30厘米以上,清除树根、杂草、石头,以大坯过冬。翌年2~3月再深耕一次,将土块打碎整理,然后按等高线开1.7~2.0米宽的等高畦,长度随地形而定,如在平地种植罗汉果,要几经深翻曝晒并整成东西向的深沟高畦,四周开好排水沟,沟宽25~30厘米,以便排灌及操作。 (五) 种植 1. 种植密度:当前一般亩栽400株左右,行距1.7~2.0米,穴距1.6~2.0米,每穴种两株。 2. 栽植时期与方法:早春当旬温度稳定上升在15℃以上,北部寒冷地区于清明前后,选择暖和的晴天种植,南部地区可提早种植,冬季无霜的地区可秋冬种植。 挖坑长、宽、深各30~35厘米,每坑放2.5~3.0公斤腐熟的猪牛粪与表土拌匀作基肥,覆盖上10厘米细土隔离,以免块根接触肥料引起烧伤。种植时块茎平放,置于畦的下方,顶芽朝外,基部朝里稍低,上覆细土3~5厘米,露出顶芽。如遇大雨泥土被冲,块茎露出,宜及时盖土,以免干燥。罗汉果为雌雄异株植物,种植时需配足雄株,一般500株以下的果园配雄株4~5%,千株以上配雄株3~4%。 (六) 搭棚 以杉木、杂木条、竹尾、铁丝等材料于出苗前完成搭棚,棚高因人高而定,一般是1.5~1.7米,以便于在棚下耕作为宜。 其大小以棚下缘平坡下第一畦,上缘从坡上最后一畦向上延伸2米,两边平畦边为好。搭法:从上坡逐排往下搭,每排支柱立于畦的中线,支柱间隔视横条长度及粗度而定,一般2~3米,一个为宜,棚架上放竹尾,竹尾的尾部朝坡的上方,竹尾主干间隔60~90厘米左右。没有丝尾的地方,可换用细铁丝拉成网状架。 (七)果园的管理 1. 及时开蔸:及时开蔸是促进罗汉果越冬块茎适时萌发抽生健壮良好母蔓,争取母蔓早形成、早上棚、早开花结果的一个重要环节。我区由于低温和霜雪影响,需培土越冬,开春后气候稳定升到15℃以上才能开蔸,以提高土温,促进块茎萌发。 开蔸宜在温和的晴天进行。把越冬的覆盖物全部除去,扒开土壤检查块茎及根系,如有虫口或腐烂,要用刮刀将腐烂及虫口部切除。如有线虫病状,应连根切除,然后在块茎周围用疏松新鲜的黄泥土盖上,在块茎10~15厘米处用腐熟的猪牛粪(2~3公斤/株)等有机肥100~150克,与土壤拌匀后用土壤覆盖。平地在两季要防渍水,在植穴旁开一排水水槽。 开蔸后块茎露土程度视早春雨情而定,雨水多土壤潮湿宜多露出;反之,宜少露出,一般块茎顶部露出整个块茎的30~50%。块茎顶端的休眠芽枯的块茎在开蔸后还要盖一层1~2厘米的细土,以保持湿润,促使块茎上的稳芽萌发。 2. 保苗定苗 气温稳定在15℃以上后,当年种植的幼薯或开蔸后的老薯均会陆续长出新芽,如气候适宜,很快会长成幼苗,但遇上寒潮,嫩芽往往会被冻死,等到第二次长新芽,需要半个月时间,从而拖延生长季节,最终影响产量。护芽的方法可采用覆土护芽,即让幼芽自行出土,还可用以竹筒套芽法,即用长20厘米、直径10厘米、两头通的竹筒,套在末发芽的罗汉果种薯"鸡头"上,竹筒上方用塑料薄膜封扎好,并在竹筒的四周培土至竹筒的一半高度,如气温过高,解开上方薄膜通风降温,这样约经1周,芽可长到竹筒高度,这时在下午阳光较弱时进行炼苗2~3天即可。当幼苗长至15~20厘米高时,要进行疏苗,选择一根最粗壮的苗做主蔓,其余的摘去,如幼梢基部老化,则用利刀割除。主蔓长30厘米以上,在块茎外侧插一个小竹子,用"8"字形将幼苗轻轻捆于竹枝上。使幼苗沿竹竿攀缘上棚。以后每长高35厘米捆一道,不让其下垂乱攀和被风吹断,在棚架以下主蔓上所有萌发的腋芽全部摘除,有利于主蔓生长健壮。 3. 土肥水的管理 (1) 中耕松土:一般每年中耕3~4次,第一次在薯蔸即将萌发新芽时进行(3月中旬至4月上旬),深30厘米左右为宜,以检查薯蔸的好坏,对已丧失生长能力的薯蔸要进行更换,将一些老残病根挖掉,把越冬覆盖的土和草屑扒开一些,只留3.3厘米左右厚的松土,并将薯块顶端露出30%以上。第二次中耕在5月下旬至6月上旬,抓紧时间进行浅中耕,结合清除杂草。防止雨后土壤板结而出现死蔸现象。第三次中耕在7月下旬至8月上旬,疏松土壤、清除杂草、促进植株生长发育。 (2) 施肥管理: ① 基肥:基肥是一年生长的基础肥。宜早施、深施,3月上旬开蔸时结合根系更新施放。于地上坡离块茎10~20厘米处开一条深20~30厘米的半圆形沟,切断部分老根,每株用腐熟猪牛粪4~6斤、钙镁磷肥(或过磷酸钙)2~3两,与细土拌匀施下,回土覆盖肥料。 ② 追催蔓肥:罗汉果自发芽至开花前(4~5月)为藤蔓生长期。为了使藤蔓迅速生长,促发健壮侧蔓,为开花结果打下良好基础。每株用腐熟人粪尿1~2斤,兑水3~4斤,浅沟追肥2次左右。第一次在苗长30~40厘米时施,第二次在主蔓上棚时施下。但是还应根据幼苗长势强弱,适当增加或减少施肥次数。 ③ 追催花、壮花肥:5~7月份是罗汉果初花期和盛花期,宜增加施肥量。在现蕾期,每株施腐熟桐麸1~1.5斤,腐熟猪牛粪3~4斤。以后每隔10~15天追施一次人畜粪尿。如果植株花果多,可适当增加施肥次数。 ④ 追壮果肥:8~9月份是大批果实迅速发育时期。为了促进果实膨大,减少小果,增加花数,提高产量,施1~3次壮果肥,以人畜粪尿为主,适当增施磷钾肥。 ⑤ 追冬前肥:罗汉果经过长达一年的生长和结果,消耗养分多,采果后至落叶休眠前,施速效性肥料(每株施人粪尿3~5斤)补充养分,延迟落叶,提高抗寒力。促进块茎增多养分贮备,以利次年早出壮芽。 在花果期要进行根外追肥,用0.3~0.5%过磷酸钙渗出液,或5%人尿,或0.1~0.2硫酸钾溶液,或0.05~0.1%磷酸二氢钾溶液,或1~2%草木灰浸出液,在花果期每7~10天喷一次,连喷3~5次,以促进开花,提高结果率和促进幼果膨胀。 (3) 灌溉与排涝:罗汉果喜湿润,忌积水,怕干旱。因此,在生长前期的4~6月梅雨季节,要注意排水,尤其是平地或低丘栽培的果园,如连续阴雨积水,应在穴边开一水槽。秋季是桂林地区的干旱季节,必须抓好灌溉工作或进行叶面喷水。 4.花期管理 (1) 花期相遇 ① 按比例搭配雌雄株。种植株数在400株以上的,每100株雌株应搭配一株雄株;种植株数在300株以内的,每60~80株雌株应搭配一株雄株,以保证雌株的整个花期有足够花粉授粉。 ② 幼龄雄株和老龄雄株要搭配,以保证雌雄在花期充分相遇。 ③ 采取高节位与低节位留芽长苗。高节位(冬季留长蔓过冬)留芽长苗,上棚早、开花早,但花期短;低节位留芽长苗,上棚迟、开花晚,但花期长。两者配合,可调整花期,使雌雄花期相遇。 (2) 人工授粉 ① 花粉的采集。在雄花尚末完全开放前后清晨5~7时采集,并放在荫凉处,并洒少许清水保持湿润备用。 ② 授粉方法:在花朵开放时左手拿雄花,将花冠翻转,露出雄蕊,右手拿着一根事先削成扇形的竹片,将雄蕊上花粉刮下少许,轻轻地抹在雌花柱头上。授粉时要按一定方向逐株逐朵进行,以防漏授,动作要轻,不要伤了柱头,也不要伤了子房。一朵雄花的花粉可授粉雌花10~12朵。 ③ 授粉时间:以晴天上午7~11时为宜,雨天授粉时间不定,下午也可进行,但授粉后要移叶遮花或移花朝下,以解决授粉不孕的问题。当天的花粉应当天用完。 5. 越冬管理 藤蔓越冬具体方法:立冬过后,将主蔓用刀在茎部上10~15厘米处割断,将藤蔓轻轻压倒,每蔸施腐熟的牛栏粪3~5公斤,与土拌匀后施在株蔸周围35厘米范围作保温肥,将藤蔓和块茎覆盖土20厘米,再用杂草盖在薯蔸上,在草上再盖土15厘米,如遇霜雪交加,上面可盖塑料薄膜(要留气孔),以保温防冻。同时疏通果园排水沟,防渍水泡根、烂薯。特别值得注意的是,不能将主蔓折断或从块茎相接处扭断,这样就失去了保护主蔓越冬的作用。 此外,冬季要将棚架上干枯的枝蔓清除,集中烧毁,并用农药喷棚消毒,消灭越冬害虫,减少虫源。 采收技术 (一) 采收 1. 适时采收 罗汉果的熟期由于各个品种不同而异,长果形从受精到成熟需要70~75天,圆果形需要60~65天;采收时主要观察果实的长相特征,根据果色、果柄和果实弹性作为判断成熟的主要标准;果皮由浅绿转为深绿,间有黄色斑块,果柄近果蒂处变黄,用手轻轻捏果实具有坚硬并富有弹性,为成熟果实。采收时,应选择晴天或阴天采收。雨天或露水末干不宜采收。采收时用剪刀平表面将木柄剪断,避免互相刺伤果皮,同时要轻拿轻放入硬件包装,不宜用麻袋等软件包装,防止挤压损伤造成破果。 2. 糖化后熟、发汗 刚采收回的果实,含水量高,糖分尚末完全转化,如立即进入烘烤加工,容易出现爆果和果实甜味不够的现象。所以必须经过一段时间的糖化后熟、发汗过程。具体做法是:将刚采回的果实平铺在室内通风阴凉处,可叠二、三层,3~4天翻动一次,让其水分自然蒸发和内部糖分的转化。在室内需要7~10天,使果实表面有50%呈现黄色,含水量蒸发去果重的10~15%,即可进入烤房烘烤。 (二) 加工　罗汉果的烘烤箱有多种,按热能源分有远红外烘烤箱、电热烘烤箱、木炭、木柴烤箱。