鹅蛋怎么吃
有人认为热水冲鹅蛋可以保留鹅蛋的营养,实则不然,鹅蛋熟吃的营养价格最高,并且烹饪后可以减少细菌残留。因此在吃鹅蛋的时候,要将鹅蛋烹饪至熟透才行,而蒸蛋则是又可以将鹅蛋彻底蒸熟,又可以保留鹅蛋营养的最好方式。
鹅蛋营养价值高,但是却自带着一股腥味,这使得很多人望而却步。因此,在我们烹饪鹅蛋的时候,无论是水炖还是翻炒,都可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒,去除腥味。
鹅蛋保存方法
鹅蛋营养丰富,但如果保存不当,却很容易发生变质,因此要注意用合适的方式来保存:
1、冷藏,家庭食用可以放在冰箱里,温度控制在1-2摄氏度,在这个温度下,一般可以保存40~50天。
2、浸泡于淡盐水中。采用少量食盐,放入清水中煮沸晾凉,将鹅蛋放入已晾凉的淡盐水中,隔绝空气,可以保持鹅蛋新鲜,但是温度高时,仍容易变质,因此这种方式适合春秋季节储存,不适宜在夏季使用。
3、如果条件实在是不允许,那么也可以采取简易储藏的办法。即用豆类,大米,或者谷糠之类的填充物装在容器里,然后放入鹅蛋,最好是放一层填充物,放一层鹅蛋。这种方法同样可以隔绝空气,减少鹅蛋的呼吸,以延长储存时间。
4、新鲜的鹅蛋还可以经过腌制,加工制作成咸蛋,皮蛋等各种形式,储藏时间长,但是营养价值可能会受到些许影响。
孕妇能吃鹅蛋吗
鹅蛋中含有丰富的卵磷脂,卵磷脂可以促进神经系统和身体的发育,因此,鹅蛋是准妈妈的一项非常好的进补食物。
鹅蛋中不仅含有卵磷脂,还含有非常丰富的蛋白质,维生素,矿物质,这些营养成分都是胎儿发育所必须的,并且鹅蛋中的蛋白质要高出鸡蛋中数倍,吃一个鹅蛋可以顶上好几个鸡蛋。
民间还有说法,说鹅蛋可以去”胎毒”。虽然专家已经表示,没有”胎毒”这种说法,这是胎儿身上的脂溢性皮炎及湿疹,但是这种病症与母亲的内热体质有关,鹅蛋性平,可以帮助缓解母亲的内热,因此孕期吃鹅蛋是可以减少婴儿皮肤炎症的。
鹅蛋能治乳腺增生吗
民间偏方有种说法,人为鹅蛋可以治疗乳腺增生。但偏方毕竟是未经证实的治疗手段,可能在一些人的身上产生了有益的效果,但是没有经过临床试验,无法断言其有效性。因此在对待吃鹅蛋治疗乳腺增生这个问题上,虽然鹅蛋自身的营养价值很高,能够对乳腺增生患者起到一定的食疗作用,但单纯的把吃鹅蛋作为一种治疗手段,还是不可取的。
乳腺增生患者多是由于自身体内雌激素不平衡,并且自身情绪不稳定,要想彻底的治疗还是要通过外科体检,B超检查及医生的诊断为根本,不能仅仅依赖于民间吃鹅蛋的偏方。
哪些人不适合吃鹅蛋
我们都知道鹅蛋属于高脂肪食品,常吃这种高脂肪的东西会使人体的胆固醇明显提高,所以建议胆固醇偏高的朋友,最好适量的食用。
因为鹅蛋中含有大量的蛋白质,脂肪和胆固醇,这是鹅蛋的优点,但是对于肝炎患者来说,大量的蛋白质却会加重肝脏的负担。这些物质都需要在自身的肝脏内进行消化分解,肝炎患者的肝脏功能已经失调,吃鹅蛋会加重自身肝脏消化器官的压力,会大大加重自身的病情。
感冒发烧的患者也不适合吃鹅蛋,因为发烧的时候会导致人体内的酶失去活性,没有了各种消化酶的帮助,大量的蛋白质堆积在体内无法分解,也会对身体造成伤害。
吃鹅蛋的注意事项
除了上面提到的几种不适合吃鹅蛋的人群以外,在食用鹅蛋的时候,我们还需要注意以下几点:
1、选购鹅蛋的时候一定要注意要买新鲜的鹅蛋,保存时间长的鹅蛋,会有细菌从蛋壳上的气孔进入里面,导致营养流失。
2、吃鹅蛋时要注意,鹅蛋含有碱性物质,吃多了可能对内脏造成一定的影响。
因此虽然说我们都知道吃鹅蛋有很多好处,但是要注意凡事都不要过量,适量的补充鹅蛋好处明显,强壮身体,而过量的鹅蛋,会造成消化不良,反而出现不良反应。