又是一年春来到,除了鸟语花香,大自然还馈赠给我们很多美味的野菜。眼下是吃白蒿的好时候,我每年都会趁着白蒿季多囤点,白蒿吃的就是那股鲜嫩劲儿,大量新鲜的白蒿怎么保存呢?下面就教您一个方法:春季遇上此菜别手软,一次多存点,放冰箱冻起来,随吃随取真省事。
什么是白蒿?白蒿是一种野菜,喜欢生长在阳光充足的山坡上,一般只要发现一株,就会有一大片白蒿出现。白蒿很多人都能够认得出,不过也常会错把艾草的幼苗当成白蒿。白蒿有股淡淡的青草香味,吃起来非常美味。
白蒿的烹饪方法也有很多,白蒿炒鸡蛋、白蒿早餐饼,还可以用白蒿做蒸菜,怎么做都好吃。我去菜市场买菜,正好碰见鲜嫩的白蒿,又赶紧买回了5斤,回家简单处理一下,存在冰箱里就能放到冬天了,随吃随取,简单又方便。下面就把白蒿的保存方法分享给大家。
【白蒿的储存方法】
准备食材:白蒿5斤
先把白蒿择干净,这一步的确需要一些耐心,每棵白蒿都要处理干净。
用一个大盆,倒入足量的清水,水里加入适量的食盐,搅动至完全融化,把白蒿倒进来清洗。要多换几次水,洗到盆底没有泥沙,水也变得清亮了。把洗净的白蒿放在淡盐水里浸泡1个小时,这样可以去除细菌和虫卵,吃着更加的放心。
洗好的白蒿要焯烫一下。锅中做水,加入少许的食盐,这样可以保持白蒿翠绿的颜色,水开后倒入白蒿烫1分钟。
将白蒿迅速捞入凉水里过凉。过凉水后,白蒿的颜色非常漂亮,吃起来口感也很好。
将白蒿捞出,挤干水分。彻底晾凉后,攥成大小均匀的菜团子。这样做的好处是在想吃的时候,根据需要的数量取用,如果不分开的话,解冻后吃不完就浪费了。
用保鲜膜包裹白蒿团子,包得紧实一些,收口的位置要拧紧,这样更保鲜。把白蒿团子全部包好后,装在塑料袋中放入冰箱冷冻起来。这种白蒿的储存方法比晒干的方法更省事,随吃随取也特别方便。
小提示:
这个储存白蒿的方法同样适合储存其它野菜。
白蒿好吃,营养价值也很高,它含有的维生素非常多,还有氨基酸及多种微量元素,白蒿中有些营养是其它蔬菜无法比拟的,白蒿虽好,但也并非人人适用。如果您不知道什么人不能吃白蒿,可以留言给我。