急性胰腺炎的病人在出院以后应该格外注意饮食,首先应该戒酒,因为喝酒是导致胰腺炎发生最常见的一种因素。另外应该远离油腻的食物、高脂肪的食品,因为这些食物容易诱发胰酶的分泌,或者胆汁分泌的增加,也会导致胰腺炎症状的再发或者加重。平时不能暴饮暴食,并且以清淡的容易消化的食物为主,多吃富含维生素类的食品,包括新鲜的蔬菜,尤其是粗纤维的蔬菜,圆葱、芹菜、菠菜等等。要多吃一些水果,因为水果当中还有大量的维生素和微量元素,对人体是非常有益。