烹饪耗时:2小时
食材费用:30元
食材:排骨500克,酸菜300克,姜1块,大葱1段,香叶1片,八角1个,桂皮1块,干辣椒2克,花椒2克
调味料:盐,鸡精,料酒
步骤:
1.排骨放入清水中浸泡30分钟,姜1块切片,大葱斜刀切段;
2.锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量,大火煮开,将排骨捞出洗净;
3.酸菜洗净,挤干水分;
4.放入干辣椒、酸菜炒出香味;
5.将排骨放入锅中,加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺,加入适量清水煮开后换小火炖1小时;
6.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入1勺盐炒匀,将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟,放入半勺鸡精拌匀即可。