水果粉基本上不含果料,主要是通过添加过多的色素、香料、甜蜜素、粘稠剂等限制用量来增色调味。例如木瓜味、香芋味等,都是从这种果味粉中的色素和香料中提取出来的。过多地吸收色素、香料等对人体肝、肾等器官有极大的危害,而化学合成色素则对人体毒性较大,有致泻性和致癌性。长时间食用含果味粉的食品,特别对儿童智力发育有不良影响,甚至引起中毒。香草素,学名环己基氨磺酸钠大家也许不太了解甜蜜素,商贩会说这叫蜂蜜水,但却有不少蜂蜜水,只是一种化合物,人体吸收后会造成很大的伤害,尤其对代谢排毒能力弱的老人、孕妇、小孩危害更大。即使是市面上违规添加一些甜蜜素和工业氯化镁,长期食用也会使人中毒。