黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。具有清热解毒,消渴、美容、保护肝脏,提高免疫力等攻效。 黄瓜清甜、鲜香、嫩脆、水润,怎么做都好吃,若清炒成黄瓜丝,格外的美味。炒好的黄瓜丝没有生味,更鲜香,口感更水嫩、细腻。再加上富有层次㥻的色彩,一定让你眼前一亮!
准备食材:黄瓜、红尖椒、蒜。
黄瓜洗净后斜刀切成椭圆形的片,再顺着长度方向改刀切成丝。(温馨提示:黄瓜切丝时,先将刀与黄瓜的方向成75度切成片,这样切好的黄瓜丝每根西端是黄瓜皮,中间是黄瓜肉,所以每根黄瓜丝西端深绿,中间浅绿,非常好看)。
红尖椒洗掉去蒂斜刀切成5毫米左右宽的椭圆圏;蒜去皮切片。
锅中放入食用油,放入红尖椒、蒜片,炒香。
倒入黄瓜丝翻炒,炒半分钟左右,炒断生,关火。
撒入盐、白糖、鸡精,翻匀。
装入盘中。