火烤玉米要5—10分钟左右的时间,具体要看火势的大小,使用炭火烤的话,需要的时间则久一些。火烤玉米的时候最好留下一两层玉米的外皮,因为火烤玉米容易将玉米烤糊,容易产生一些致癌物质,不宜过多食用。炭火烤玉米的话,需要将玉米的外皮去除,在烤制的过程中,过长时间的烤制易产生致癌物质,所以最好不要过多食用。
火烤玉米温度过高,容易破坏玉米的营养,而且可能会产生一些致癌物质,使用烤箱制作烤玉米,也可以最大程度的还原火烤玉米的味道,且烤箱温度、时间可自行设定,更有利于保存玉米所含的营养。