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东北人吃盘锦河蟹,做法简单明了,一般以蒸煮为主。在吃的时候也没有那么多工具和讲究,桌边围坐,或三五好友,或一家老小,双手齐开动,其乐融融,谈笑间“横行将军”灰飞烟灭,杀得其丢盔弃甲一桌狼藉。下面就介绍几种简单的河蟹做法。
河蟹不管是蒸还是煮,首先要把河蟹用流水和牙刷刷干净。窍门是先清水加点盐吐脏东西,然后白酒闷半个小时醉了之后任你摆布,个别“酒量大的”敲晕!
蒸河蟹:把蒸锅内放水,放入洗好的螃蟹和姜片上锅蒸15分钟就好了。
水煮河蟹:锅里放适量的清水,把姜丝一同放入一起煮开,然后放入螃蟹,加适当盐和料酒小火煮十分钟。