品种包括冰淇淋蛋糕类、冰淇淋类、冰淇淋曲奇饼类、 沙冰刨冰类、糖水类、羹(露)类、粥类、果汁类、调味乳 制品类、布丁类、药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类、中 式传统点心类等。经营宗旨 29 新兴城市是一个很年轻的城市,建市至今仅10年(附录 1)。目前缺乏一家能够系统化管理的甜品店。而本计划所拟 建的甜品店正是填补了这样一个空白。市场竞争分析 我们走访了新兴城市区附近的大小咖啡店、西式休闲餐厅,发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品,但是 品种不齐全,内容不专业。所以在甜品这个项目没有能够形 成一种系统的、规范的行业氛围。但是仍然会因为消费者心 中已形成的品牌依赖,被分流大量顾客。 正是由于目前市场的混乱,给我们大来了一线曙光,我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者 的需求,能够很快的切入这块市场,我们领先于同行的经营 理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析,我们可以对这 块较为混乱的市场进行洗涤整合工作。专业经营甜品,坚持 品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法,建 立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我。 有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误。事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品。不少 年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水 30 猛兽。而且如今消费者越来越理智。所以目标顾客并不只是 年轻女性,而是面向各身份,各品味,各年龄层次的顾客, 大众经营。 与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在每天美甜Θ店堂内点餐区域和各类宣传品 上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一 种食品安全能够确切得到保障的感觉。 众口难调。要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次,各类品味的人。推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选。 经营品种除了普通的冰品甜品外,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。