献给小朋友的美味小吃 2009-04-19 13:34:14 被 7 人转藏 | 小贴士:测试:你对别人的重要性和利用率 魔鬼蛋: 魔鬼蛋: 这是西餐中很有名的开胃菜,因为有些辣的味道所以叫魔鬼蛋。 这个菜简单易做、好看好吃,而且,鸡蛋营养丰富,特别是蛋黄,除了丰富的营养成分和有益健康的卵磷脂以外,蛋黄里面还含有意想不到的健康成分——那就是叶黄素 和玉米黄素。 叶黄素和玉米黄素具有很强的抗氧化作用,特别是保护眼睛 保护眼睛的作用,这两类物质帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化 延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾, 保护眼睛 延缓眼睛的老化 对心脏也很有好处。 所以,蛋黄是护眼佳品 蛋黄是护眼佳品,多吃一些蛋黄可以让我们的眼睛明亮,炯炯有神! 蛋黄是护眼佳品 从这个意义上讲,这道菜真不知道是魔鬼蛋还是天使蛋。 材料: 鸡蛋 4 只、白醋 1 茶匙(5ml)、蛋黄酱 2 汤匙(15ml)、芥末酱 1 茶匙(5ml)、黑胡椒粉 1/4 茶匙(1.5 克)、盐适量 做法: 1, 锅中放入适量的清水烧开,将鸡蛋轻轻放入开水中,煮 10 分钟; 2, 将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却,除去鸡蛋壳; 3, 将鸡蛋纵向切成两半,将蛋黄挖出,放入碗内,将蛋黄用勺子碾碎; 4, 加入蛋黄酱、白醋、芥末酱、黑胡椒粉、盐调匀; 5, 将调匀的蛋黄放入裱花带中,在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可。 有些事情值得等待——【奶酪焗红薯】 奶酪焗红薯 这是我在电视节目中学到的菜,挺好吃的,适合春天。 材料: 红薯 500 克、黄油 40 克、砂糖 15 克(或者根据口味酌量添加)、淡奶油 2 大匙(约合 25 克)、鸡蛋黄 1 个、奶酪适量(刨丝或者切丝) 做法: 1, 选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开; 2, 放入蒸锅中蒸 20 分钟左右,至红薯熟透变软; 3, 用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用; 4, 将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀; 5, 将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平; 6, 将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中 200 度烤 15 分钟左右,至奶酪融化变色即可。 红薯: 红薯:有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等作用,含有丰富的膳食纤维,是很好的食补材料,多吃有益健康。但是,胃溃疡、 胃酸过多、糖尿病人不宜食用,还注意不要与与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯含多种维生素,有滑肠作用,可减少脂肪吸收,而且食地瓜可增加饱腹感,减少进食欲望,从而达到减肥轻身的目的。 亲爱的,我们去春游吧——【金橘花生酱三明治】 ( 做法那是相当的简单啊!但是味道很好,花生酱和金橘的搭配,绝了! 材料: 面包片、金橘、花生酱 做法: 1,用烤面包机器或者烤箱将面包烤得表面酥脆(这一步也可以省略,但是我觉得那样的话口感会差很多); 2,将金橘洗净、沥干,切成薄片,去籽待用; 3,将花生酱抹在面包片上; 4,将金橘片平铺在面包片上。 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的 B 族维生素、维生素 E 等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;花 花生酱 生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。 但是高脂血症患者慎食。 很多花生酱为了延长其保质期,都会在制造过程中使用氢化油,氢化油是一种很不利于健康的油,因为油脂经过氢化处理以后,改变了其分子架构,形成了反式脂肪酸, 反式脂肪酸会促进动脉硬化形成,增加人类心血管病患病率,比我们害怕的肥肉等含有的饱和脂肪酸更不利健康。 欧洲很多国家已经对食物中含有氢化油的含量有明确规定,但是我国还没有这方面的政策,含氢化油的食物遍及我们周围,快餐店都是用氢化油油炸薯条、鸡腿等,这样 食物保存期更长,还有我们常说的“起酥油”,也是氢化油,我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油。制作生日蛋糕上颜色鲜艳花朵的主要原料是人造奶油,而人造奶油中 含氢化油 80%~85%;除生日蛋糕外,巧克力、冰淇淋、奶油饼干、奶油面包等食品中都可见其身影。 偶尔食用氢化油食品没有问题,但是应该尽量少吃,长期食用会影响健康,从健康出发应该少吃人造奶油,少吃油炸食品(尤其是外面卖的),少吃西式快餐,少吃糕点 饼干。 所以,应该购买有机花生酱,这样可以避免食用氢化油,其实,从健康出发,我们应该尽量多地选择有机食品。 金橘有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用,常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒,减缓血管硬化,对高血压、血管硬化及冠心病患者非常有好处。 金橘 【金玉满堂】三色蛋卷 这个三色蛋卷就是用鸡蛋饼卷上三种颜色的材料,可以是黄瓜、胡萝卜、肉松,也可以是豆芽、火腿、青笋、粉丝、韭菜、虾肉、金针菇。。。。。。材料完全根据您的 喜好。 金黄的蛋卷和晶莹的沙拉酱以及彩色的馅料,如同黄金白玉般的璀璨吉利,所以这道菜寓意——金玉满堂,富贵逼人。 材料: 鸡蛋 3 个、黄瓜 1 根、胡萝卜 1 根、肉松适量、淀粉 5 克(约 1 茶匙)、盐 2 克(约半茶匙)适量、沙拉酱适量 做法: 1, 鸡蛋去壳放入碗中,加入淀粉和盐,打散待用。 2, 平底锅放火上烧热,用喷壶将油均匀在锅底喷一层(或者倒入适量油,转动锅让油均匀布满锅底,再将多余的油倒出),转小火,倒入适量蛋液在锅中,转动锅让蛋 液均匀布满锅底。 3, 待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出待用,如此将所有蛋液煎成蛋饼。 4, 黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜洗净去皮切成丝,胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆,然后用凉水冲洗,沥干待用。 5, 将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在上面,放上一些黄瓜片。 6, 再放上一些肉松(可以少放一些,我爱吃肉松放多了,口感有点干)。 7, 在放上一些胡萝卜丝。 8, 象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来,压紧,在封口的地方抹一些沙拉酱,使其牢固。 9, 将鸡蛋卷切成 3 厘米左右长的段,摆盘。 10, 选择自己喜欢的口味的沙拉酱,用裱花袋将其挤在蛋卷上即可,如果没有裱花袋,用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。 小贴士: 小贴士: 1, 在打鸡蛋时加入少量的淀粉和盐可以让蛋皮变得强韧、细腻,口感和质感更好。 2, 煎蛋饼时油不能多,薄薄一层即可,可以用刷子刷上,或者用喷壶喷上或者转动锅让油均匀遍布锅底以后将多余的油倒出。 3, 煎蛋饼时后火不能大,一定要用小火。 成功率 100%口感 100%的烘焙——【椰蓉球】 这是一款简单易做的点心,不容易失败,而且口味惹人,实在是简单讨好的小点心!强烈推荐新手制作! 材料: (比乒乓球略小约 40 个) 黄油 100 克、糖粉 90 克、鲜牛奶 4 克、蛋黄 4 个、奶粉 30 克、椰蓉 270 克 做法: 1, 提前将黄油放在室温软化,放在盆中切小块后,用打蛋器打发,逐次加入糖粉,直到将黄油打倒颜色发白呈蓬松状; 2, 分次加入蛋黄,继续搅打均匀; 3, 加入牛奶继续搅打均匀; 4, 加入奶粉和椰蓉,用切刀切拌均匀(此时可以预热烤箱); 5, 用手捏成大小均匀的小球,放入垫了油纸的烤盘中,预热烤箱 150 度,将烤盘放入烤箱上层烤 30 分钟左右,注意观察,椰蓉球表面着色即可。 椰汁及椰肉营养丰富,含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素 B