日本和牛肉不但味道极美,它的肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,有着极高的营养价值。这种牛肉的油花比较多,但分布的均匀细致,肉质也很是鲜嫩多汁,味道绝对对得起它的价格。
和牛肉的油花在25摄氏度的时候便会融化,给人带来入口即溶的口感。日本的和牛从高到低共分为五个等级,分别是A1、A2、A3、A4、A5,其中A5是最顶级的和牛肉,一般售价会在2500甚至更高。不等等级都有其最佳的吃法,比如A5级的和牛最适合做刺身。