苦瓜味苦,性冰冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能影响人体唾液,胃液排泄,令人胃口大增,清热防暑,祛除肝火旺。因而,肝热吃苦瓜最相宜。
用新鲜的苦瓜捣汁之后做汤,这对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾等症状都有帮助。