酸菜放久了表面可能会长一层白色的像膜一样的东西,大家对这种物质可能并不了解。那么,酸菜长白膜还能吃吗?酸菜长白膜了怎么办?
酸菜长白膜能吃吗
最好不要吃,在生物学上,一个东西只要有一处坏了,内部就有蔓延,肉眼看不见的。不如说,一个苹果有一个地方烂了,你只看到一个地方,但是苹果本身已经布满了毒素。
酸菜上长白膜怎么回事
1、出现这种情况,应该是泡菜罐里的盐分不够了,要加盐了!腌制时把盐扯淡了,以至于长白膜了!酵母菌生成!
2、可能是产膜酵母(俗称醭),不是致癌物,但是产膜酵母可以产生亚硝酸盐,所以要及时除去。
如何避免产膜酵母繁殖
隔绝空气,空气中含有氧气,要阻止氧气的进入,就要尽量保持满罐,严格注意罐口的清洁卫生。
如何延长酸菜保质期