熟炸鸡块需要焯水,生炸鸡块不需要焯水。把炸鸡块焯水的目的主要是为了加快烧烤速度以及去血水。炸鸡块的主材料为鸡胸肉(或鸡腿肉)。焯水是做饭的一道工序,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。