做萝卜馅饺子,萝卜要不要焯水?9成人做错了,难怪不鲜美味道怪
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因为萝卜本身有一股辛辣味,如果生吃,口味特重,有些人不喜欢这个味道。所以通常在做饺子馅料时,大多数人会将萝卜先焯水,然后再拌馅,其实这是错误的。虽然生萝卜有辛辣味,但做成饺子馅,待饺子熟透后,这个味道几乎会消失殆尽。所以先焯水完全是多此一举,而且将萝卜焯水,会使其中的营养物质流失,而且这样的萝卜馅吃起来没有啥嚼劲,口感会相差很多。

用料

做萝卜馅饺子,萝卜要不要焯水?9成人做错了,难怪不鲜美味道怪的做法

将猪肉清洗干净,用刀剁成肉末。将生姜切末、葱切葱花,一起放入肉末里拌匀。接着往肉中加入花椒水,搅匀之后,再依次调入鸡精(不喜欢的朋友可不加)、蚝油、香油,从一个方向搅拌上劲腌制5-8分钟。
将白萝卜洗净擦成丝,再切碎。往萝卜丝里加上一小勺盐,拌匀腌制8分钟,将腌好的萝卜用手挤出多余的水分。将萝卜碎放入肉馅里,再加入适量的盐,顺着一个方向拌匀,馅就制作完成了。你可以在外边面食铺买一些饺子皮来包,自己和面包更好。这样包出来的饺子,吃起来贼香,好吃还不油腻。
美味饺子完成

小贴士