毕生营养与骨骼健康　简介　三大:塑造强健骨骼的关键营养　1.　钙•	　钙是构成我们骨骼的主要成分,　也是强化骨骼的关键,;一般　成年人体内大约有1公斤的钙,99%的钙存在于骨骼中。　•	　骨骼相当于储存钙的仓库,用于维持血液中钙的浓度,是促进　神经健康与肌肉功的必要成份。　•	　如果没有为身体提供足够的钙,身体就会从骨骼中提取钙,导　致骨骼变弱。　•	　某些疾病会影响身体对钙的吸收,例如:克罗恩病(Crohn’s)　、乳糜泻、乳糖消化不良与不耐症。　•	　牛奶和其他乳制品是最容易获得钙质的来源。　•	　乳糖不耐者可从其他食物来源摄取钙,包括:绿色蔬菜(如:　西兰花、羽衣甘蓝、白菜等);含可食用软骨的全鱼罐头,　如:沙丁鱼;坚果(尤其是杏仁果和巴西果);以及添钙豆　腐。　•	　不同的生命阶段,我们需要摄取的钙量不同。　•	　各国对人们每日钙的摄取量的建议不同,但是普遍共识是人们　摄取的钙量不足。　•	　对于无法从饮食中摄取足够钙量的人,服用钙补充品会有帮　处。每日服用钙补充品不该超过500-600毫克,一般建议与维生　素D一起服用。　2.　维生素D　•	　对构建与维持健康骨骼发挥两个关键作用:帮助人体从肠道中　吸收钙;确保骨骼正常的更新与骨矿质化(mineralization)。　•	　帮助改善肌肉力量与平衡,降低跌倒风险。　•	　当皮肤接受阳光的紫外线(UV-B)照射后会产生维生素D。　•	　阳光不一定总会促成维生素D的合成:季节和纬度、使用防晒　霜、城市烟雾、皮肤色素沉着、一个人的年龄等因素都会影响　皮肤透过阳光照射所产生的维生素D份量。　•	　儿童体内严重缺乏维生素D会导致生长迟缓和骨骼畸形,俗称“　佝偻病”。成年人缺乏维生素D会导致软骨病(osteomalacia)　,这就是由于骨骼矿质化不良而造成的骨骼“软化”。　•	　维生素D水平低值得引起全世界的关注,因为这预示着人们患骨　质疏松的风险会提高。　•	　维生素D的食物来源包括:油性鱼类(如:鲑鱼、鲭鱼和沙丁　鱼)、蛋黄和动物肝脏。在一些国家,牛奶、人造黄油和早餐　麦片都添加了维生素D。　•	　维生素D的建议摄取量随着年龄层和人生阶段而改变,需求量随　着年龄而增加。　•	　人们应该每天在上午10点以前或