紫苏和虾,碰撞出额外惊喜的味道。
虾洗净,去掉虾线开背,再次冲洗干净,沥干水(或用厨房纸吸干)。
紫苏摘叶子,洗净沥干,切碎。洋葱和青椒切小粒。
锅里入油,油烧热,期间虾先撒点淀粉稍微裹一下,然后倒入虾小火炸,可以用筷子手动把虾夹一下让虾更弯哈哈。
虾彻底炸熟,变得金黄,捞起,中火提升油温,虾倒进去中火复炸,炸至图片模样就可以啦。碟子可以垫厨房纸,吸附多余的油。
油小火,温度下来点后倒入紫苏,筷子时不时搅拌一下。刚开始紫苏还是青紫色并且软的,继续炸,炸至紫苏水分完全蒸发,变黑脆了(不是焦),就关火马上捞起备用。
倒出多余的油,留一点,爆香洋葱。
倒入青椒继续翻炒。
倒入炸好的紫苏。
倒入炸好的虾混合。
加入盐,酱油,蚝油,鸡粉,炒拌均匀,即可上碟啦。