第三节油菜的器官与功能 油菜植株的器官主要包括根、茎、叶、花、果等,它们各有其特殊的形态、结构和功能,但各器官的生长发育又是密切联系、相互制约的,并与生态条件密切相关。因此,了 解油菜的各个器官的生长发育及其与生态条件的关系,对于油菜育种和制定合理的栽培技术措施具有重要意义。 (一)种子 1.种子的形态和结构 油菜种子为球形,粒小,千粒重3 克左右,色泽有黄、红、褐、黑和杂色等多种。种子外面包被着种皮,种皮较坚硬,起着保护种子的作用。种皮里面是黄色的胚,通称 种仁,胚是种子的主要成分,由胚根、胚轴、胚芽和两片肥大卷曲的子叶组成,其中子叶纵面互相重叠紧抱胚的其他部分。油菜两片大的子叶内含有丰富的油脂和蛋白质,是 油菜重要的贮藏器官。油菜种子发芽需要吸收较多的水分和氧气,据测定,油菜种子发芽需吸收相当于自身重量 60%以上的水分,如果水分不足,种子内部油脂转化就慢, 种子发芽出苗就要延迟。如果油菜种子播得较深,或土壤板结,或积水过多,氧气供应不足,则种子的呼吸作用就会受到阻碍,易发生烂种而缺苗。温度在 25左右能使种 子出苗整齐。 2.种子的发芽和出苗 油菜种子无休眠期,只要条件适宜,就可以发芽生长。油菜干种子一般含水量在10%以下,新陈代谢十分微弱,又由于油菜种子脂肪和蛋白质含量高,需要比一般种子(淀 粉含量高)吸收更多的水分,酶类才能进行生理生化活动,种子内贮藏物质的转化才能够顺利进行。在温度适宜和氧气充足的条件下,当种子吸水量达到风干重的60%时,即 可开始萌芽,土壤水分达到最大持水量的 60%~70%(相当于土壤含水 20%~24%),才能使种子迅速发芽出苗。满足了水分、氧气、温度 个条件后,油菜种子就开始吸水膨胀,然后胚根开始伸长,突破种皮,露出白色根尖,扎进土中,逐渐形成油菜的根系。胚根人土后,胚轴向上伸长,脱去种皮后直立于土面,逐渐发育为油菜的茎秆。胚轴 前端的两片子叶由黄转绿,逐渐平展,开始进行光合作用,待胚芽上的真叶长出后子叶脱落。至此1 粒油菜种子便成为l 株幼苗。 (二)根系 1.根系的形态结构及其功能 油菜属于直根系作物,由主根和侧根组成,主根上粗下细呈圆锥形,由胚根长成。当第一片真叶出现时,幼根两侧开始长出侧根,随着植株长大,主根不断伸长,侧根不 断增加,从侧根上又长出很多支根和细根。主根、支根和细根构成油菜完整的强大根系。根的构造,从根端起,可分为根冠、生长点、延长部和根毛部等;从横切面观察,油 菜根的初生结构由表皮、皮层、中柱(包括中柱鞘、韧皮部和木质部)等部分组成。随着根部的生长发育,表皮逐渐老化死亡而脱落,由次生的保护组织周皮所代替,并在木质 部与韧皮部之间产生形成层,由形成层向外分生次生韧皮部,向内分生次生木质部,形成根的次生结构。同时,木质部的木质化程度逐渐增高,至盛花期几乎全部木质化。不 同类型的油菜,其根系的构造和特点亦不相同:甘蓝类型和白菜类型的主根柔软多汁,支根发达而数量多,主要密集分布在耕层内,属密生根系;芥菜型油菜根系木质化早, 木质化程度高,主根人土较深,支根较少,分布稀疏,属疏生根系。在一般耕作水平下,油菜主根可深达30~50 厘米,深耕和干旱时可达100~300 厘米以上;支根一般密集 在耕层20~30 厘米,随着生长发育的进展,到生育后期,根系向水平扩展,范围一般在40~50 厘米左右。移栽油菜由于主根被拔断或损伤,促使支根多而发达,能充分吸收 利用表层土壤的养分和水分,因此,育苗移栽油菜在较高栽培水平下可获得高产。油菜根系的功能,同其他作物一样,有吸收、固定、输导与贮藏等作用。油菜一生中所需的 水分和矿质养料是由根系吸收并通过根、茎的维管束再输送到叶片中,而叶片中制造的有机物质经过茎到达根尖部分,供给根的生长及维持根的生命活动。