一、晚餐应该吃什么营养又健康

1、主食必不可少
晚餐的餐桌上主食是必不可少的,例如米饭、面食等等,最好是选择容易消化的稀饭,这对于身体是最好的。男性晚餐应该吃大约两三两左右的主食,女性应该吃一二两左右,这才能够满足身体对于热量和营养的需求。
2、多吃碳水化合物和含纤维比较多的食物
晚餐晚餐吃什么最营养,应该多吃一些碳水化合物或者是含纤维比较多的食物,例如蔬菜、粗粮等等,这样有助于肠胃蠕动,增加身体的消化能力。
3、白领多吃一些酰胆碱
酰胆碱具有增加记忆力的作用,所以非常适合白领或者是脑力工作者食用。常见的含有酰胆碱比较多的食物有芹菜、菠菜、紫菜、紫米等等。
4、晚餐少吃水果、甜点还有一些油炸食物
因为这一类食物都是不容易消化,容易增加肠胃的负担。
5、晚餐少喝酒
晚上喝酒非常的不利于身体的健康,因为体内囤积过度的酒精会影响身体中的新陈代谢,令肠胃没办法获得充足的休息,这样容易出现脾胃消化不良和睡眠状况不好的情况。

二、晚餐这样吃让你更健康

晚餐一定要注意定量
俗话说:“晚饭少一口,活到九十九”。晚上人们睡觉休息,身体活动量降到最小值,同时,身体在生理状态下也不同于白天。如果晚餐摄人过多的营养物质,日久体内脂肪越积越多,人体就会发胖,同时又增加心脏负担,给健康带来不利因素。
专家提醒,晚餐吃得太饱,还会出现腹胀,影响胃肠消化器官休息,引起胃肠疾病。所以,晚餐要少吃一些,以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。
晚餐还不要太迟
专家认为,晚餐过迟可引起尿结石。尿结石的主要成分是钙,而食物中所含的钙除了一部分是通过肠壁被机体吸收外,多余的则全部由小便排出。人们排尿的高峰时间是饭后4—5小时,而晚饭吃得过迟,人们不再进行激烈活动,会使晚饭后产生的尿液全部滞留在膀胱中。
这样,膀胱尿液中钙的含量会不断增加,久而久之,就形成了尿结石。因此,晚餐不宜进食太迟,至少要在就寝前两小时就餐。
晚餐的原则要记住三个字:早、少、淡。
第一个字是早,吃晚餐要距离睡觉时间3到4个小时,这样才能够不影响睡眠。
第二个字是少,晚餐在一天的热量里面,如果按10分制的话,早餐是4,午餐是4,晚餐是2。这样才能对身体有益。
第三个字是淡,一个是低油,一个是低盐。中国营养学会推荐,人每天的吃油量为25克到30克。如果超过的话,就有可能造成血脂高。但从全国来看,我们每人每天吃油量高达40克,北京地区是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。
中国营养学会推荐,每人每天的吃盐量不能超过6克。否则就容易得高血压,但是从全国来看,每人每天的吃盐量已经达到了12克,因此高血压的发病率也达到了10%。所以晚餐要注意:早、少、淡。
晚餐首选粥
晚餐吃什么比较好呢?晚餐吃粥比较好,因为粥乃人间第一补品。喝粥有助于消化吸收,还有助于延年益寿、美容。根据不同的季节,我们喝不同的粥。像夏天可以喝绿豆粥,有排毒、解暑、养颜的作用。冬天可以喝红豆粥,有养胃、养颜的作用。
中老年朋友可以喝山药粥,山药有补肾、强身的作用。睡不好觉的朋友可以喝枣粥,要想觉睡好,粥里加点枣,要想不失眠,煮粥加白莲。
晚上尽量不要吃水果、甜点、油炸食物,尽量不要喝酒。
不少人有晚餐时喝酒的习惯,这种习惯并不利于健康,过多的酒精在夜间会阻碍新陈代谢,因酒精的刺激胃得不到休息,导致睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含钙高的食物。比如虾皮,带骨小鱼等一定不要吃,以免引发尿道结石。

三、健康晚餐吃什么好

第一:晚餐主食选择杂豆粥
夏天想要身体健康,那么多吃豆子是一个很好的选择,这是因为豆子能够很好的补充身体在天热的时候损失的各种钾元素、镁元素以及维生素,同时还能够为身体补充大量的蛋白质,味道也是非常的不错。
研究发现,大部分种类的豆子在夏天成熟。同时,不同种类的豆子所含有的营养也是不一样的,所以应该根据不同的身体体质选择适合的豆子,这才是夏天养生最重要的事情。
我国有很多关于豆子的谚语以及说法,甚至很多地区认为每天吃大概三钱左右的豆子,能够很好的提高身体体质,预防疾病。如果想要增加豆子口味的多层次,帮助身体更好的吸收豆子中的营养物质,建议豆子和其他的五谷一些搭配服用。
豆子在我国已经具有非常悠久的使用历史,在我国的宋朝就风靡全国了豆子不仅营养丰富,熬成粥之后热量也不高,能够给身体很好的饱腹感。所以说,夏天吃杂豆粥,不仅能增加食欲,同时还具有一定的减肥作用。
杂豆粥的做法非常的简单,建议每天提高将各种豆子放入清水中浸泡好,可以是红豆、黑豆、绿豆以及芸豆等。在熬粥的时候,适量的增加一些大米、黑米、薏米仁、百合等。各种食材互相搭配,这样制作出来的杂豆粥香甜软糯,非常的适合在晚上服用。
第二:配菜选择蔬菜和鱼虾
上面我们和大家说了,夏天的晚餐最好能够选择清淡一些的,素菜是一个很好的选择。晚餐最好能够选择富含碳水化合物以及维生素的食物,新鲜的蔬菜就是一个很好的选择,不仅能够满足身体的需求,同时还可以减少蛋白质以及脂肪的社区。建议晚上最好能够选择两种蔬菜左右,少吃一些油腻的食物,也可以适量的减少一些面食的摄取。建议在每天饭后能够散步四十分钟左右,这样能够更好的促进食物的消化和吸收。
夏天到来之后,很多人的睡眠质量急剧下降,人体处于一个兴奋的状态,这就说明身体缺少了锌元素以及铜元素等。这个时候如果想要晚上有一个很好的睡眠,那么就应该多吃一些鱼虾或者是瘦肉,能够很好的改善神经衰弱的毛病,提高睡眠质量。
第三:饭后适量的多吃些水果
夏天晚饭之后吃一些水果,能够很好的改善身体状况,同时也可以令身体更加的健康。建议饭后能够多吃一些猕猴桃以及苹果。这是因为苹果具有很好的补中益气的功效,服用之后能够很好的缓解失眠多梦的毛病。同时,苹果自身还带有一股芳香,这种香味对于人体的神经具有很强的镇静作用。猕猴桃中则是含有大量的微量元素以及维生素,特别是维生素C以及钙元素和镁元素,这些物质都具有稳定情绪的作用,饭后服用还可以促进睡眠。
夏天晚餐一定要清淡,少吃一些难以消化并且脂肪含量比较高的食物。同时晚饭不要吃的太饱,并且吃饭的时候不能够太晚或者是太长,否则会对晚上的睡眠造成影响,并且也不利于食物的消化。
第四:搭配上凉拌菜
夏天晚餐是什么好,凉拌菜是不可缺少的一种。夏天制作的凉拌菜最好能够多选择一些蔬菜,例如西兰花、胡萝卜、菌类、番茄以及黄瓜都是不错的选择。在制作的过程中,要少加入一些橄榄油以及食盐,这样一盘色彩缤纷的凉拌菜不仅外观漂亮,同时又能够增进食欲,令身体摄取到更加全面的营养。
在制作凉拌菜的时候,最好选择一些无公害的蔬菜,这样能够避免对身体造成伤害。除了凉拌之外,制作蔬菜汁也是一个非常不错的选择。

四、健康的晚餐食谱

1、鸡肉盖饭
主材:鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量,糖少许。
做法:备料:所有材料洗净,洋葱逆纹切丝;鸡胸肉撒点黑胡椒粉,稍抓腌,下锅煎,煎到两面焦黄,有香气,起锅切块;锅里下点调和油,爆香洋葱,下鸿禧菇稍微炒一下,下高汤煨煮,过一会儿下鸡肉,加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸,稍微收汁。倒入蛋,煮沸后关火,盖上锅盖焖10秒钟左右;将料连汤舀入饭碗中,撒入紫菜丝,即可享用。
2、辣炒年糕
原料:年糕、胡萝卜、葱花、韩式辣酱。
做法:把胡萝卜和葱花一起炒至爆香,然后加水;水开以后,加入韩式辣椒酱和白糖适量,继续煮开;水再次开后,放入年糕片,大火继续煮,直到汤汁收干。
3、鱼丸米线
原料:米线200克,紫菜1片,鱼丸10个(炸鱼丸和白鱼丸各半),鸡肉火腿肠1条,番茄1个,菜心300克,罐头鸡汤1罐或鸡精10克,盐,麻油,姜片,蒜头,葱花各适量。
做法:米线放入煲里等水烧开后,煮3~4分钟,熄火,不要打开煲盖,等米线变软,冲冷水;鱼丸切半,鸡肉火腿肠切段,番茄切成8瓣,菜心洗干净,紫菜发洗干净;烧热油1汤匙,下姜片,蒜头爆香,加入鱼丸,鸡肉火腿肠稍炒几下,倒入鸡汤,加适量的清水至汤滚,放紫菜、番茄和菜心,煮熟后再放米线,至全部材料烧滚后,调味放麻油和葱花便成。
4、炸酱面
原料:鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。
做法:将鸡蛋面饼用水泡开,捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面,在菜市场有卖;把鸡蛋打散,加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅,要用锅铲不断地翻动,要确保鸡蛋不要炒得太老,并且要散一点,熟了之后就盛出来待用;将瘦肉切成肉末,洗净后在油锅少放一点油,油热之后翻炒肉末,等油出得差不多就加入料酒跟生抽,然后将肉末盛出;锅内留着的猪油不要倒掉,把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒,喜欢辣味的话可以加入辣酱;等酱加热到鼓起小泡,就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末(切特细),转小火,慢慢地熬;一切都准备好后再灼面条,当然最好是手擀面,没有的话就用面饼面,这样会方便很多。面煮好了捞在盘中,随意加上炸酱即可。