汉堡王的面包是从外面统一采购来的,在面包外包装上,生产厂家对保质期给出了明确说明,冷冻储存面包自冷冻库取出后,应置于常温条件下解冻,解冻后使用的时间不得超过48个小时。
汉堡王似乎也是这么做的,在面包的外包装上也贴了标签,上面详细记录了面包拿出、解冻和应该丢弃的时间。然而记者却发现,这些只是表面现象。
在汉堡王冷库的一旁,存放着大约70个面包。面包的标签上显示,这批面包应该在2019年12月14日晚上10点丢弃。那么面包到期后,员工会如何处理这些过期的面包呢?
南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:今天到期的面包,把时间条全换了,你看看哪些是今天到期的,今天到期的给它延后一天 。
当班经理发现面包到期后,很自然的吩咐员工对面包上的标签进行更换。员工将这批汉堡上旧的标签撕掉,换上了新的标签。就这样,明明已经过期的面包,摇身一变又成了可以继续使用的新面包。
记者事先在这些被改过日期的面包上做了“D”字形的标记。
第二天记者发现,这批过了保质期的面包被陆续拿出来,做成汉堡卖给了顾客。
员工告诉记者,这样明目张胆篡改面包保质期,销售过期面包的现象经常发生。
南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:面包在常温下,按道理来说只有两天的保质期,我们解(冻)一次面包,最多解冻两天(的量)。但是有的情况下,可能我们对第二天的营销额预估错误,面包很多,那没办法,延到下一天。
即便到了食物容易发霉变质的夏天,保质期照改不误。
南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:夏天室温很难控制,外面室温二十多摄氏度,三十多摄氏多度的话,面包的品质就很难说了 。
记者:夏天也会改动标签?
南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:嗯。
汉堡王这名餐厅经理心里非常清楚,过期的面包很容易滋生细菌,甚至会发霉,容易产生食品安全问题。
记者:到期以后,会有食品安全问题吗?
南昌市汉堡王红谷滩天虹店经理:面包放在外面,受热受潮之后,它里面氧化,产生霉菌,客人吃到了可能会腹泻。
仅仅是南昌天虹广场汉堡王餐厅存在这样的问题吗?记者随后又对南昌市其它几家汉堡王餐厅进行了调查。
在南昌铜锣湾汉堡王店,这批面包已经到期,值班经理同样要求员工修改标签,将保质期延后一天,而员工对此也早已习以为常。
南昌市汉堡王铜锣湾店员工:这只是善意的改一下。
在汉堡王南昌王府井店,这批面包即将过期,同样,值班经理要求员工,将保质期延后一天。
记者:这直接改没什么事吧?
南昌市汉堡王王府井购物中心店经理:没有啊,就是过期食品直接改啊。
不仅仅是过期面包被重新修改保质期再销售,这批过期的南美风味鸡腿排同样被要求修改标签,延长保质期。
南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:看看有没有过期的,给它撕了然后往后推一天,一般撕了之后推后一天。
记者查询南昌市外卖平台发现,有不少食客反映汉堡王的食材不新鲜、汉堡缺斤短两,甚至有顾客吃了食物以后拉肚子。
记者在南昌市多家汉堡王餐厅调查发现,将面包等一些过期食物篡改标签继续卖给消费者,已经成为一种常态,员工们已经见怪不怪了。
南昌市汉堡王铜锣湾店员工:潜规则。
记者:咱这边面包到期也要换(标签)?
南昌市汉堡王铜锣湾店员工:对。
南昌市汉堡王王府井购物中心店经理:我们店的话就是直接改。
南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:自己可以改,员工自己改。
记者:老板叫改吗?
南昌市汉堡王王府井购物中心店员工:老板也会叫你改。
记者:天热的时候,经常改日期面包会发霉吗?
会啊,有一次发霉了,是因为面包放太久了。
记者:总部检查知道咱们换标签吗?
南昌市汉堡王铜锣湾店店长:当然知道了,总部也知道,对啊,人家都是从基层做起,当店长当了多少年了。