红薯一端比较尖,还有很多小根须的是根部,红薯另一端比较圆,比较光滑,也比较大的是头部,如果种植红薯,无法区分头和根的话,将红薯平放,红薯一样会生根发芽的。
红薯又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜(北方)、红苕(多地方言)等,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。