逛水果市场不难发现,如今各类水果个头越来越大,上市季节也越来越早,可吃起来却没有应有的味道。专家分析,这是由于一些果农为了让水果早上市,卖个好价钱,大量使用激素类农药、化肥催长,以使水果提前挂红。由于糖分积蓄不够,吃起来也就没有滋味。
据了解,在欧美一些国家,所有进入市场的水果都必须经过检测,进行质量认证,外观、质量、含糖量等须达到一定标准才允许上市交易。
在我国,虽也有相类似的质量标准,但是由于管理不善及水果销售比较分散等原因,这一质量标准未能达到有效地执行。笔者曾问过一些果农和卖水果的商贩,知道不知道什么是水果的质量标准,几乎没有人能答上来。水果上市后,大部分是凭着行情和感觉定价格。
水果质量无标准,除了使人们吃不到合格的水果,还造成了另一个后果:出口困难。由于水果质量规格混乱、无章可循,因此在国际市场上,我国水果难成气候。我国是水果生产的大国,但却不是水果的强国。这一“大”一“强”之差,差的就是“质量”二字。
国产水果出不了国,却挡不住洋水果入境。
早在几年前,大量质量好、外观诱人、价格不低的洋水果就成了国人新宠。到目前为止,我国市场上的洋水果几乎占有半壁江山,而且各种洋水果价格一直十分坚挺。在超市,美国蛇果每公斤卖到50~70元,新西兰猕猴桃每公斤要卖到30~40元。一个漂亮的礼品果篮,装上红红绿绿的洋水果,少说也得三五百元钱。尽管价高,但年节假日仍有不少人购买。
同样是果品,为何是两种命运?据了解,发达国家对上市水果的外形、规格要求很严,这些国家的果品上市率虽然仅为30%~40%,但是,却以较少的上市量换取较高的果品“身价”,保证上市果品每一个都能让消费者百分之百地满意。
现在,我国产水果地区越来越多,产量也越来越大,在此情况下,如若还像过去那样,让好的、不好的果子全部混合上市,就不可能卖出好价钱。如此看来,提高果农的“质量意识”,改变其营销的理念,注意采摘时对果品的选级分类及保管,并分别进行营销处理,才能最大限度地开发出果品的潜在效益。另外,有关部门也应该注意从外观到内部严格检验。