餐饮营销都是有技巧和方法的,不同类型的餐饮行业,不同规模的餐饮行业,技巧和方法不同。今天启慧云口才培训小编给大家分享了餐饮服务员实用的推销技巧,赶紧来看看吧!餐饮服务员实用的推销技巧
1、出售食物的根本技能当客人领客人到餐厅时,效劳人员应在当天向客人介绍菜肴。此刻,效劳员应站在客人的右侧,0.5---1米之间坚持距离,姿态一脸严厉,浅笑,和前倾,仔细听。在点菜过程中要注意:
一是不供给菜品,应先抱歉。对不住,今日生意很好,XX菜卖完了。你喜爱XX菜吗?为客人引荐的菜肴应与客人的菜肴相似,或更为特别的菜肴。
二是假如客人点菜相同,提示客人,提示客人等菜品。
三是假如客人说他们赶时刻,就主张客人点快一点的菜,不要向客人引荐蒸、炸或熟的菜。
第四、客人点菜后,寻求该组件的次序,然后向客人重复菜单,查看是否有走漏或听错写。当你听不到客人的话时,请说:“对不住,请再说一遍好吗?”客人说话时听到声响是有好处的。
五是假如客户点多了,必定要注意温馨提示,不能糟蹋,也让客户合理消费。这样客户对你的店的形象会十分好,复购率也会进步。
2、出售白酒的根本技巧在出售前,效劳人员应紧记酒名、产地、风味、价格、特色、功效等,答复客人的发问要精确流通。含糊其词的答复,无疑会使这家餐厅的客人,酒的质量价格。比如“几乎”、“可能”和“相似”这样的词在语言中是不允许的。
例如,在“XX酒”应向客人推销的营销:“先生,您真有眼光,XX是咱们店出售最好的葡萄酒白酒类之一,他深受广大客户的欢迎,由于从一个当地的奇迹XX春”出产的葡萄酒矿泉水,XX酒属于汾酒,幽香纯粹,进口绵爽,风味共同,也为你的家人和朋友分享,你挑选了它,我相信你会满足的。
3、饭菜中的营销技巧大多数客人进入餐厅,你今日吃的,不是一个精确的概念。优秀的效劳人员在与客人时刻短触摸后,可以精确地断定客人的招待水平。只有正确地判别,他们才干有针对性地将菜肴和饮料卖给客人。“酒过三游船,食五味”,宴会将进入高潮。在这个时分,效劳员不会失去时刻来促进酒店的菜肴和酒的成功。例如,“先生们,对不住,我很高兴看到你这么高兴,可是现在剩余的酒不多了。你还需要一瓶吗?”一般门客谁能唱得好,那么另一瓶,很简单卖这种酒。
餐厅服务员点菜时的推销技巧
一、借助性推销
餐厅服务员向客人介绍和推销