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冬季来临,北方也渐渐下起大雪了,南方天气又潮又冷,冬季喝汤能很好的帮助御寒,还能补补身体,那么羊肚菌汤要放姜吗?羊肚菌煲瘦肉汤还放什么材料呢?

一、羊肚菌汤需要放姜吗

可以放也可以不放,但是在处理肉类的时候,也就是第一次飞肉类的水时,需要放姜或者料酒去除肉类的血腥味,在煲汤的时候就不用放姜了,要不姜的辛辣味,会抢掉羊肚菌的鲜美味。
如果不想将肉类飞水,那么可以将切开清洗干净的肉类,放入冷水中浸泡30-40分钟,然后多次换水,这样也可以将肉类的血水和腥味去掉,然后直接将这样的肉直接下锅煲汤,这样处理的肉会更好吃,不会那么的柴。

二、羊肚菌煲瘦肉汤还可以放什么

1、可以放杏仁+无花果

杏仁能止咳平喘、润肠通便;还可治疗肺病、咳嗽等疾病。
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能帮助人体对食物的消化,促进食欲,又因其含有多种脂类,故具有润肠通便的效果。此外,无花果可抗炎消肿,治疗咽喉肿痛。
在羊肚菌瘦肉汤中加入无花果,能使汤润肺的功效增倍。

2、可以放当归+薏米

薏仁性寒,具有健脾渗湿、清热排脓、除痹、利水等功效。但冬季气候寒冷,不太适合单食薏仁,若与具有温补作用的羊肚菌、当归一起煲汤却是个不错的选择,对健脾补虚有独特的功效。

3、可以放大麦

大麦既可健脾益气,又有助消化,加入羊肚菌瘦肉汤则能使汤健脾开胃的功效倍增,对脾胃虚弱者颇为有益。

三、养殖的羊肚菌还有营养吗

有,只是人工种植的羊肚菌没有野生羊肚菌的营养价值高,但是并不是说就没有营养了。我们在栽培羊肚菌的时候,都是模拟其生长环境,以及提供足够的肥料,这样长出来的羊肚菌才具有好的营养成份。
人工种植的羊肚菌一样含有比较丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、多种氨基酸,在帮助解决肠胃问题、理气化痰、壮阳、补肾、补脑和提神方面发挥的效果非常好。
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