买羊腿肉,挑“前腿”还是“后腿”?肉贩:差别大,不懂别乱买了 大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『买羊腿肉,挑“前腿”还是“后腿”?肉贩:差别大,不懂别乱买了!』 在晴了一段时间后,我家这里的天气也开始降温了,不仅温度低,还有降雨和寒风,有“一夜入冬”的感觉,所以人们都喜欢多吃些肉来抵御风寒,而最适合冬天食用的就是羊肉了。 羊肉的口感细嫩,营养丰富,能御风寒,也能滋补身体,非常适合老人和孩子食用,尤其是体虚的人。羊肉也分为很多个部位,每个部位的肉质不同。羊腿肉能烤也能炖,很多人都爱吃,但该买前腿还是后腿呢? 我估计有不少人连前后腿都分不清楚,更别说会挑了,今天我就和大家说说如何挑羊腿肉。 【羊前腿肉VS羊后腿肉】 ⑴羊前腿肉 羊前腿活动比较多,所以基本都是瘦肉,非常细嫩,没有肥油或筋膜,是比较好的羊肉,适合多种做法,炒肉、红焖、卤肉,或调饺子馅也行。 ⑵羊后腿肉 羊后腿的活动较前腿少,所以有肥有瘦,各占50%。由于后腿起到支撑作用,因此后腿中有很多粗壮的筋腱和肉相连,很有筋道,牙不好就咬不动。