绿豆芽热量很低,但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。 从营养学的角度看,绿豆芽的热量很低,每100克绿豆芽仅含8卡路热量,而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动,具有通便的作用,也决定了绿豆芽的减肥作用。
营养价值
绿豆芽营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆
食用功效
1、清热解暑:中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
2、消除紧张:具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
3、治疗口腔溃疡:绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
4、防治便秘:绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症的功效。
5、减少胆固醇的堆积:它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。