本申请公开了一种结冰光电传感器以及结冰测量装置,结冰光电传感器包括:用于发射红外线的所述红外发射管;用于将所述红外线从所述红外发射管传输至冰层的所述发射导管;至少一个用于接收经过所述冰层反射的反射线的所述光电接收管;用于将所述反射线传输至所述光电接收管的所述接收导管;其中,所述光电接收管与所述红外发射管之间具有预设距离,所述接收导管与所述发射导管均相对所述壳体的冰层倾斜,且二者之间具有预设角度。本发明提供一种结冰光电传感器,在保证较小的体积的情况下明显增大了覆冰厚度的测量范围。