精品咖啡的冲制方法有很多种,压滤、虹吸、意式快速浓缩(Espresso)、同属滴滤方法的冰滴和手冲等等。而其中,手冲成为了当前最受欢迎的方式,不加糖、不加奶、没有任何其他的配料,这种清咖啡液与它的制作手法究竟有什么样的魅力?
手冲咖啡的诱惑力
正如杜嘉宁的决赛台词,精品咖啡有着丰富、别样的风味,Intelligentsia Coffee & Tea (知识分子咖啡)的Geoff Watts就曾表示,“产区是万味之母”,咖啡就像红酒一样,不同产区的咖啡拥有本质性的区别。同样,不同品种、不同烘培方法的豆子,用不同的手法冲制,也会带来不一样的味觉和嗅觉体验。