这个时间是我试验的我认为最合适的一个版本,鸡肉已经熟了,而骨髓正红,能够适应大多数人的口味。你喜欢再嫩或者再熟一点都可以,而沸水8分钟是我认为可以接受的极限。 注意:这个时间是一个鸡腿的情况,增加鸡腿数量一定要延长时间!另外,你锅的大小,用水量,锅体保温能力也是有影响的,请自行调整。 最好的鸡腿当然是有明显皮下油脂,这样做出来,皮下面有一层果冻一样的油脂。这样的口感,是至少90分了。 需要时间,但操作没难度,祝每一个在外打拼的人都能做出好吃的白切鸡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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