1. 忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋...
蒸鸡蛋羹不放盐就不凝固怎么办? - : 不凝固不是因为没有放盐,可能是别的问题.蒸鸡蛋兑水的时候不能兑开水,要用温水,如果要是兑开水把鸡蛋冲熟了,自然不会凝固.而且不能放太多水,水多了也不能凝固.拓展:一、鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,属于家常...
我蒸鸡蛋羹凝固不了!!!怎么办?!!我可不可在 再蒸一次的时候把半凝固状态的鸡蛋羹 当成清水放进去 - : 不行的 会成一块一块的 鸡蛋搅匀 然后放入等量温水 记得是温水 然后搅匀 滴几滴 食用油在中间 别要搅动 然后蒸 开锅五分钟左右 就可以了
鸡蛋羹不凝固怎么补救?请说重点 - : 如果时间没够,继续蒸.如果是因为水放的多了.就没有什么补救方法了.倒掉.鸡蛋和水按照一定的比例重新蒸吧.