炝莲菜

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健康功效

红椒:开胃、消食

食材用料

鸡精适量
姜丝适量少

1.莲藕去皮洗净
2.莲藕切薄片,越薄越好,切好的藕片放水里淘洗一下
3.锅烧开水,放藕片焯水两分钟,时间不要长,看到藕片变透明,赶紧捞出
4.捞到凉水中过凉,再捞出控水备用
5.炒锅热油,放花椒爆香,然后去掉花椒
6.过凉的藕片上放辣椒圈和姜丝,放适量盐,白醋,白糖,再把热花椒油倒入,放点鸡精拌匀即可
7.装盘享用

小贴士

选择藕时,要选嫩的白莲藕,做出的藕又白又脆。

炝莲菜的家常做法

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