虾皮、鸡蛋有加强体量,进步抵御力的过效,也很合适肝炎病人食用。 ?操作: 1.将紫菜撕碎,洗洁备用。 2.将鸡蛋挨入碗内;虾皮用黄酒浸泡。 3.火上立铁锅,放少许猪油,油 暖后放入酱油炝锅,加水适量,放入虾皮、老南瓜(切块)煮30 分钟。 4.将紫菜加入,10 分钟后打入搅匀的鸡蛋液,加上醋、味精、淋上香油即可食用。 牛肉纯菜汤 牛肉纯菜汤 牛肉是中邦人的重要肉食物,仅次于猪肉,其特色是含蛋白量特殊多,高达20%,而脂肪含量低,所以滋味鲜美,享有“肉中骄子”之称。中医以为其性温味甘,有补中益气,滋养脾胃,幼儿菜谱之红糖绿豆沙的做法,强壮筋骨,化痰作威严,止渴止涎的作用,因此正合秋冬时摄生及好肴之用。以牛肉配伍味鲜嫩而理气开胃的白蘑菇、质脆嫩而清热平肝的西芹、味鲜苦而健胃生津的番茄、色嫩绿而益肝开胃的西兰花为汤,味道鲜美、香涩,富于营养补益,为时下之靓汤。 资料:牛肉150克,鸡蛋2个,白蘑菇、西芹、番茄、西兰花各50克,生姜3片。 熟造:牛肉洗净,切薄片,取挨匀的鸡蛋液及生抽、生油、马蹄粉、白糖各1汤匙拌腌15分钟;白蘑菇、番茄洗净切片,西芹往叶洗净切榄形,西兰花洗净切件,蘑菇西芹西兰花于沸水中滚至半熟捞止(便“飞水”)。 下姜片止油镬,参加净水500毫升(两碗质)沸后,下一切材料滚至熟,调入盐、胡椒粉、油即可。 02 养养胃粥 桂花板栗羹 食谱配料 主料:栗子(鲜)250克枣(鲜)50克 调料:白砂糖150克 淀粉(豌豆)5克 糖桂花5克 食物做法 1.先将毛栗子切成两半,放进水锅中,煮至皮壳能剥启捞出,剥掉壳和皮,搁入碗中上笼,掀严笼帽,蒸至酥透出笼,寒后切成粒。 2.锅洗净,放入水一大碗,放入白糖,栗子,红枣(蒸酥往皮核),烧滚至糖溶于水中,放小火详焖一焖,放入桂花,洒入湿淀粉推匀,勾成透亮样薄芡,出锅即可。