月桂为樟科月属常绿小乔木,原产于南欧地中海沿岸的绿灌木。烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,月桂叶是欧洲人常用的调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等。它叶面光滑,带有辛辣及强烈苦味。　“煮不烂”的食物　月桂叶常被用在西洋或泰式料理中,不管是炖煮、汤品,茶饮等。它具有迷人的香气,并且可以帮助消化、缓和疼痛。月桂叶对消化系统有显著的助益,可以帮助打开胃口、祛退胀气、安抚胃痛,而且养肝补肾,促进尿液流动。月桂的新鲜叶片香味较浓,通常用来和鱼肉一同烹调以去腥味增添芳香。月桂叶算是“煮不烂”的物种,因此在用于烹饪时,它仅供调味不被直接食用,最好将其从菜肴中分离后才上菜。　在加勒比地区的民间还有认为,月桂叶茶可以降低血压,帮助解决消化问题,甚至可以消除头痛的功效。虽然这些只存在民间医学而没有现代医学认证,但却也没有被现代医学否认。月桂叶的香精油中含有抗神经、抗痉挛,镇静、止痛的功效。简单说就是它能够减轻人体对“痛”的反应。止痛虽然通常算是治标不治本,但是很多时候,治标也是非常重要的。比如说患有严重偏头痛的人,因为疼痛无法正常休息,而失眠又导致偏头痛的加剧,这样恶性循环只会让病情越来越严重。　月桂叶料理　罗宋月桂汤　材料:鸡骨200克,大白菜200克,洋葱80克,胡萝卜100克,蕃茄1个,芹菜80克,月桂叶2片,水约1200毫升,盐、胡椒粉适量。　做法:　大白菜、洋葱、胡萝卜、蕃茄洗净沥干水分,切块状;芹菜洗净沥干水分,切段状备用。　鸡骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起冲洗备用。　取汤锅,放入水和【作法2】的鸡骨以大火煮至滚沸后,改以小火续煮15分钟。　放入【作法1】的全部材料和月桂叶,小火煮30分钟后,加入适量的盐、胡椒粉调味即可。　吴老师　本文资料由吴玟玟老师提供　吴老师研究草药已有40多年经验,并在印度尼西亚和马来西亚种植了各种各样草药。　每周六下午1点至3点聚会,请预约。　热线:90059451　吴老师地址:4　Hindhede　Rd　S　589241