识别真假鸡蛋的方法:
1、听声音:辨别真假鸡蛋时,用手指甲轻敲鸡蛋,真鸡蛋敲击后发出的声音较脆,假鸡蛋发出的声音则比较闷。多敲击几次,通过声音即可对比出来。把鸡蛋拿在手里,晃一晃,新鲜鸡蛋没有任何响声和异常,但是假鸡蛋会有声响,
2、摸手感:真鸡蛋的蛋壳比较光滑,手感比较好,假鸡蛋摸起来会粗糙,因为假鸡蛋制作过程中的用料问题,难以和真的鸡蛋相比。
3、闻气味:如果有腥味,说明是真鸡蛋,没有味道的鸡蛋是假冒的。
4、看分离:把鸡蛋打到碗里,如果能分开蛋黄和蛋清,蛋黄能放到手里来回滚动,说明是假鸡蛋。真正的鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。把鸡蛋煮熟后,尝鸡蛋口感,如果像橡皮,没有鸡蛋味,则说明鸡蛋有问题。正常的真鸡蛋不会有橡皮等异常味道。