每到秋冬,没有吃上几顿火锅,总感觉人生是不完整的。但是你知道吗:
一顿麻辣火锅≈2000卡路里≈13碗米饭
尤其是正在减肥的朋友,如果每周都吃一顿,一个冬天胖十斤不是梦!
既想吃火锅,又不想发胖,该怎么办呢?
1、选对汤底
大部分人无辣不欢,但是每100克的麻辣汤底有900大卡,相当于成年人每天所需总热量的40%!相对清淡的骨汤汤底,每100克的热量为219大卡,海鲜汤底的热量比骨汤更低,而清汤汤底利用蔬菜熬制,不含动物性脂肪,所以更适合减肥期食用。
注意:如果选择骨汤,最好把汤底上的浮油撇净,可以减少热量。
火锅汤底的选择:清汤汤底最佳、海鲜汤底次之,骨汤汤底尚可、麻辣汤底最差!
如果十分喜欢麻辣汤底,可以选择鸳鸯锅,吃的时候把麻辣汤底中的食物放到清汤锅里过一下,或者用一盘蔬菜,放到麻辣汤底中,吸足油份后丢掉。(不建议这种方法,毕竟比较浪费)
2、食物选择有讲究
肉类:优先选择鸡肉、鱼肉、海鲜、牛肚、百叶、瘦牛羊肉等高蛋白低脂肪的肉类。但是对于一些加工后的火锅丸子、蛋饺、午餐肉等,一定要少选,毕竟5个撒尿牛丸就有近20克的脂肪。
素菜:蔬菜和菌类的热量很低,只要不是在麻辣锅底中,即使吸油,热量也不会过高。但是海带、白萝卜、冬瓜、笋、藕片、玉米、黑木耳、嫩豆腐等却没有这个困扰。
还有一些油豆皮、豆泡、油条等之类的食物,因为经过了高温油炸,所以热量并不低,要知道,100克豆皮就有410大卡。
选对食材后,涮火锅的顺序也有很大的学问:先吃蔬菜,再吃豆类和淀粉类食物,最后吃肉类和主食!
这样的进食顺序,防止锅内出现动物性油脂,减少油脂摄入量。同时,先食用蔬菜等,增加饱腹感,也可以减少肉类摄入量。
3、火锅蘸料要选对
无论是麻将蘸料还是香油蘸料,火锅中,总是少不了蘸料的增香提味。可是有些蘸料的热量,会为你增加200-300大卡的热量。
既然火锅蘸料热量高,一些低卡蘸料搭配就非常适合减肥期:
①香菜/葱/蒜末+鲜辣椒+酱油
②生抽+辣椒酱+蒜蓉③少许芝麻酱+香菜+少许豆腐乳+白芝麻④蒜蓉+辣椒粉+葱末+白芝麻(干碟)⑤少许耗油+生抽+醋+香菜(适合蘸海鲜)
当然,如果实在舍弃不了各种酱料和芝麻油的话,适当加一小勺足矣。
4、啤酒饮料要少喝
吃火锅