在我国,小米最有名的产地有四个,分别的山西沁县,河北蔚县,山东章丘,山东金乡县。这四个地方产的小米有着“四大名米”之称。
(1)沁县-沁州小米
山西沁县生产的沁州黄小米,品质优良,独具特色,食之甜香松散,非常可口,不但煮饭味美甜香,营养价值也高于其它地区的小米,被当地百姓称其为“金珠子”,也被外界誉为“小米之王”。
(2)章丘-龙山小米
山东章丘龙山镇生产的小米叫做龙山小米,这种小米粒圆而大,色泽金黄晶亮,出米率高,最大的特点就是米香极浓,这是其它产地无法比拟的。而且用其煮成的稀饭,呈金黄色,汤汁粘稠,表面露一层米油,营养极为丰富。
(3)金乡县-金乡小米
山东金乡小米被盛誉为四大名米之首,由于产地独特的自然环境,使得该米含有丰富的维生素及矿物质,而且色泽金黄、质粘味香、悬而不浮、汕而不腻、入口爽滑,能多次凝结米没层,是口感最好的小米产地。
(4)蔚县-桃花小米
桃花小米中和了营养、香气、口感三个元素,这种小米颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富。用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻。
选购建议:
这四个产地是全中国最优秀的小米产地,我们在选购小米时,可优先在产品信息或小米外包装上寻找这四大产地。