本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 基本信息 【基源】为睡莲科植物莲藕的肥大根茎。 【别名】 1.为莲之一部分,称莲藕。 2.以藕有节,称藕节。 3.以其色白,称白茎。陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。” 4.以所种之地,有湖藕,塘藕等称。 5.以其形象和功用等,有果藕,菜藕,水鞭蓉、荷藕,光旁等称犁订请甩。 【性味】凉,甘。(熟品性温) 莲的地下茎叫藕,睡莲科植物,水生类蔬菜,形状肥大有节,内有管状小孔,分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。 药用信息 【基源】为莲科植物莲Nelumbo nucifera G.的肥大根茎。 【别名】藕,莲藕,藕节,湖藕,果藕,菜藕,水鞭蓉,荷藕,光旁。 【性味】凉,甘。(熟品性温) 【功用】生品清热生津,凉血止血;熟用补益脾胃,益血生肌。 【成分】可食用部分达88%。 每100g含欢艰篮能量293KJ,水分80.5g,蛋白质1.9g、脂肪0.2g,膳食纤维1.2g,碳水化合物15.2g、胡萝卜素20μg、视黄醇当量3μg,硫胺素0.09mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.3mg,维生素C 44mg维生素E 0.73mg;钾243mg,钠44.2mg、钙39mg,镁19mg、铁1.4mg,锰0.23mg,铜0.11mg,磷58mg、硒0.39μg。 释名介绍 又叫菡萏、芙蕖。 它的地下茎是藕,果实是莲子,生长在湖泊塘池,清明后抽茎长叶,六七月开花,花有红、白、粉红三色。 花心有黄须,蕊长一寸多。须内就是莲实。花褪后,莲芒成莲子。 原产于中国键仔订的莲科植物,又称莲藕。 在先秦时期,中国就已广泛轿劝栽培,《诗经》中关于“荷”的诗篇有:《郑风·山有扶苏》“山有扶苏,隰有荷华。不见子都,乃见狂且。” 《陈风·泽陂》“彼泽之陂,有蒲与荷。有美一人,伤如之何?” 当前莲藕在中国诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。山东省、河北省、河南省一带较多栽培九孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜纹汽享,洁白无瑕,人们均爱食它。 莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。 荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实