莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。酸辣粉是汉族传统特色小吃,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,那麻辣的酸爽劲,真的是太让我着迷,炎热的夏季,开着空调吃上一碗美味又营养的酸辣粉,那真实一种享受啊,想必酸辣粉是很多朋友都喜爱的,可是外面吃的又不干净,也不放心,感觉制作起来很复杂,好多材料都不好买到,于是就放弃了自己制作的念头。其实所用的食材基本上都是厨房常备的,酸辣汁的制作方法也很简单,分分钟搞定一碗酸辣粉。
【酸辣粉】
食材:红薯粉1把、青菜、榨菜、葱花、香菜段、蒜末、姜末、花生碎、辣椒面、花椒粉、芝麻、盐、醋、生抽,骨头汤。
做法:
1、红薯粉提前用凉水泡1-2个小时。
2、榨菜,葱花,香菜段,花生碎备好。
3、青菜洗净,再准备做酸汤的配料,葱末,姜末,蒜末备用。
4、小碗中,加1大勺辣椒面,2小勺胡椒粉,1勺芝麻,半勺盐拌匀。
5、锅中倒适量油烧热冒烟,浇到辣椒面上搅匀。
6、锅中倒入少许油烧热,放入葱,姜,蒜末炒香。
7、加入适量鸡汤或骨汤,(没有的话其他的浓汤宝也行,)倒入刚炸香的辣椒面,加盐,生抽,香醋烧开,酸辣汤就做好了。
8、水开后放入红薯粉烫上30秒左右即可,放入青菜烫熟。
9、捞出红薯粉条和青菜放到大碗里,浇入调好的酸汤,放入花生碎,榨菜碎,撒上香菜,葱花即可。
10、美美的酸辣粉就做好啦,这个夏天简餐选择吃这个简直再合适不过了。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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