维生素含量高的蔬菜有很多种,比如菠菜、白菜花、西兰花、白菜,油卖菜,茼蒿,韭菜、白萝卜、青椒,蒜苔等。其中菠菜中维生素的含量是比较高的,菠菜中含有铁元素,可以造血,但是吃菠菜时,一定要用开水烫熟,否则会产生草酸诱发结石。芹菜中含有丰富的粗纤维,可以起到保护血管降压的作用。多吃含有维生素高的蔬菜,可以延缓细胞老化,美容养颜抗衰老,还可以提高机体的免疫力,预防感冒引起其他慢性疾病。