食用方法:生吃:首先需要摘取蒲公英鲜嫩的叶子和茎,一般为后面长出来的新鲜叶子,然后用清水洗干净,放在镂空菜篮子将其滴干水,滴干水就可以拿起蘸着酱吃,这样的吃法你会感觉蒲公英的味道带点苦味,但是味道极其鲜甜清香,而且很爽口,很适合夏天吃。
凉拌:蒲公英凉拌的做法跟大家平时在做凉拌菜的做法差不多。首先也是需要蒲公英鲜嫩的茎叶,洗净后倒入沸腾的开水里焯大概1分钟左右,捞出用冷水过一遍,然后倒入根据当地饮食习惯或者你品味习惯的佐味,充分搅拌便可。
做馅儿:用蒲公英鲜嫩的茎叶用清水洗干净,然后放入沸腾的开水焯后,用冷水过一次,用手抓干水,然后就可以剁碎剁细,加入其他馅料一起搅拌均匀,可以用来包饺子或者是包子。
食疗:1.蒲公英粥:蒲公英10克,粳米33克,煮成粥,可清热解毒,消肿散结。2.蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英100克,茵陈100克,大枣10枚,白糖100克,制成汤,是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。3.蒲公英桔梗汤:蒲公英30克,桔梗5克,白糖少许,一起煎成汤,对痈有一定疗效.4.蒲公英玉米汤:蒲公英50克,玉米蕊50克,加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋,小便短赤。
炒肉丝:原料:1.主料:蒲公英125克,猪肉50克。2.调料:料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油。制法:1.将蒲公英去杂洗净,入沸水锅炸一下,捞出洗净,挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒,精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。2.锅烧热,下肉丝煸炒,加入荧汁炒至肉熟而入味,投入蒲公英炒至入味,出锅即成。