简单美味的卤猪肝
卤汁(花椒、大料、八角、生抽、老抽、盐、冰糖、鸡精)
猪肝洗净(多冲洗),沥干水,放冷水中加姜片煮,煮沸后撇去浮沫,加料油,再次煮开,撇去浮沫,取出沥干水
卤汁烧开,放入猪肝,加葱,大火煮开,转小火,中途看看,如有浮沫则撇去
40分钟后,用筷子插一下猪肝,无血水,则关火
取猪肝出来切片
把猪肝浸入卤汁中,浸泡4小时以上,最好浸泡一晚上,就可以吃了