最好不要吃太多,为了增加粉丝的韧性,使粉丝不黏连、不断条、不浑汤,大多数粉丝制品都在加工制作过程中加入了0.5%左右的明矾,以起到凝固作用,增加粉丝的韧性,而明巩的主要成分是硫酸铝钾,而过量摄入铝会影响神经系统发育,儿童因神经系统正处于发育时期,应少吃粉丝。