你说的蒜头就是普通的蒜么?有点像腊八蒜的感觉,但是腊八蒜的绿色是在低温下产生的,你炒能变成绿色估计是不是咸水鸭的成分促进了蒜里色素的生成。不一定是坏的,但好的可能也很小。