一个人的实验结果显然不足以服众,好在广大科学家们也没有闲着,多年来有不少人,都致力于打破“食物相克”的谣言。
以螃蟹加柿子等于砒霜为例,有研究表明,每公斤螃蟹中含有最多0.5毫克的无机砷。假设柿子中的维生素C真可以把它还原成砒霜的话,理论上就需要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹,才“有可能”会发生中毒反应。按照4两一个螃蟹的个头,就是要一次吃下500个螃蟹,再吃等量的柿子,才能中毒……正常人是很难达成这个成就的。
除了螃蟹和柿子
关于各类食物相克
也曾经有科学家做过非常认真的实验
民国生化学者郑集
就曾经在1935年
通过真人实验,力驳食物相克
当时,南京媒体连续报道
百姓因为芋头和香蕉同食中毒,引发恐慌,
郑集从180多对所谓的“相克食物”中
选取了流传最为广泛的14对进行研究,
其中有香蕉与芋头、花生与黄瓜、蟹与柿等。
当时的实验对象包括老鼠,猴子,和狗,
还有实验员自己,也包括郑集,
实验方法就是一一试吃这些“相克”的食物。
实验结束后,动物都没什么反应,
而郑集本人在实验结束后,
又活了75年,享年110岁,
被称为中国营养学的奠基人,
也是世界上最长寿的科学家之一。
郑集当年的实验结果
曾被多家媒体引用
然而“造谣一张嘴,辟谣跑断腿”
老爷子忙活了一辈子
食物相克的谣言不但没有消逝
还随着网络时代的来临愈演愈烈
甚至还有人做出了这种食物相宜相克表
宣称是健康必备,传播甚广
于是到了2006年
兰州大学携手哈尔滨医科大学
又做了一次关于“食物相克”的实验
这一次实验规模更大,实验条件也更严格
1364分调查问卷,50只小鼠分四组
60人分为6组,还分了对照组和实验组
进行为期一周的实验
食用了“猪肉百合”“鸡肉芝麻”
“土豆西红柿”“韭菜菠菜”等所谓的相克食物
随后进行观察
并进行了血液生化学指标
和脏器组织形态学检查
这一次的实验结果
动物和人群“均未发现不良反应和中毒症状”
可以算是一次证据确凿的辟谣
不过效果依然差强人意
于是,到了今年的315晚会,
央视又重拳出击,打假的矛