名医每日提点
广东省第二中医院消化内科范明教授
秋冬养胃注意
了解煲汤常用的中药材
煲出最适合自己的养生汤!
莲子
生
【功效】:清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,健脾补胃,止泻固精,益肾涩精止带,滋补元气。
【常见搭配】:莲子是煲汤最常放的,几乎所有的汤都放莲子。做汤、粥、糖水、羹等。
薏米
【功效】:味甘、淡,性微寒。有健脾利湿,清热排脓的功能。温中散寒、补益气血。
【常见搭配】:煲汤常用,和莲子、花生、芡实、红豆、红枣等均可搭配,常煲冬瓜汤、猪骨汤等。还可皮蛋瘦肉薏米粥,海带绿豆薏米糖水。
芡实
【功效】:主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气,提神强志,使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。
【常见搭配】:煲汤常用,和莲子、薏米、百合、山药等搭配,煲猪肚、排骨猪骨、炖鹌鹑等。还可山药薏米芡实粥,莲子芡实荷叶粥。
黄芪
【功效】:治疗脾气虚、肺气虚证。泄泻,中气下陷,脏器脱垂,食少纳呆诸症,咳喘日久、气短神疲等。
【常见搭配】:和淮山、党参、莲子、红枣、枸杞、当归等搭配,当归黄芪乌鸡汤、猪肚汤、鸽子汤,参芪甲鱼。
党参
【功效】:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
【常见搭配】:配枸杞、玉竹、百合、当归、麦冬等,常炖鸡、鸭、鸽、鹌鹑等。经典的有桂圆花旗参乌鸡汤,北芪党参红枣煲鸡,还可炖猪心、甲鱼。
淮山
【功效】:健脾胃、益肺肾、补虚嬴。补中益气,治食少便溏、虚劳、喘咳、尿频、带下、消渴。
【常见搭配】:莲子、核桃、黄芪、杏仁,煲鸡、鸭、羊、牛肉、猪骨皆可。