墓业础通 2016.2蔬 菜 韭之黄韭菜高效栽培生产技术 孙彦青 赵然花 王 秋 李冠军 ( 河南 省平 顶 山市农 业科 学 院 平 顶 山 4 750 01 ) 摘要:韭之黄 韭菜是平顸 山市农业科 学院培育成功的韭黄生产专用品种。该品种通过遮 阳网覆盖 栽培 和 培 土栽 培 两种 韭 黄 生产模 式 不仅 产量 高、效 益好 ,而 且所 产 韭 黄 质地 鲜 嫩 、假 茎较 长 、品 质 极佳 ,既 能丰 富城 乡人们 的 菜篮 子 ,又能提 高农 民的收入 。 关键 词 :韭 菜 ;韭之黄 ;高效栽 培 ;生产技 术 韭 黄 是韭 菜 黄 化栽 培 的产 品 。韭 黄 栽 培 是使 韭 根处于适宜的温度 、湿度及遮 光黑暗的基本条件下 . 主要依靠 自身 藏 的养分生长 .在形不成叶绿素的 情况下 ,生产出营养丰富、肥嫩可 口、风味极佳 、颜 色 金黄 、纤维素少 、质地柔嫩的韭菜植株即韭黄 。韭黄 一向被视为蔬菜中的珍品,其市场价格较高 ,一般是 韭菜价格的 3~5 倍 ,具有有较高的经济效益。 韭 之 黄 韭菜 是 河南 省平 顶 山市农 业 科 学 院 以桂 林 大 叶 为母 本 、以平 丰 6 号 为父 本进 行 杂 交 ,通过 杂 交后代系统选育 ,优系混合授粉培育而成 的韭黄生 产专用品种 。该品种所生产韭黄叶鞘淡 白,假茎较 长 ,商 品性状极佳 ,相 比较于 同类 品种韭 黄产量高 、 抗病 性强 ,是 目前最 适宜 于韭 黄生 产 的优 良品种 。 1 品种特征特性 该 品种为韭黄栽培专用新 品种 .株型紧凑 。假茎 粗状 ,直立性好 ,耐寒耐热性强 ,株高 60 cm 左右 ,平 均 叶宽 1.1 cm ,韭黄叶色鲜亮 .品质极佳 ,植株生长 速度快 ,长势强 ,抗病性突出,栽培范围广 ,尤其适合 长江流域 和华南广大种植 区的韭黄生产 ,是更新换 代 的最佳品种 。年收割 2—3 刀 ,亩 产韭黄 3 000~ 4 0 00 kg 。 2 配套栽培技 韭黄的栽培技术在全国各地的差异较大 ,韭之 黄韭菜通过遮 阳网覆盖栽培和培土栽培两种生产模 式 ,所 产 韭 黄 叶鞘 淡 白 ,假 茎较 长 ,质 地 鲜嫩 ,商 品性 极佳 ,且产量高 、效益好 ,深受广大种植户和消费者 喜 爱 。 2.1 遮 阳 网覆盖 栽 培 2.1.1 适 宜的覆 盖 时 间 利用 遮 阳 网覆 盖进 行 韭 黄 生产 ,一般采用 3—4 层遮阳网与小拱棚配合使用 .在 作者简介 :孙彦青( 1977一) ,男 ,本科 ,助理研究员 ,从事蔬菜育种及栽培工作。 电话 :13782458388 7 主要病 虫害防治 双孢菇在菌丝生长期和出菇期主要病害有疣孢 霉病 、细菌性褐斑病 、胡桃 肉状菌病 、线虫病等。主要 防治措施 ,一是菇房消毒 ,可选择高锰酸钾 、过 氧乙 酸熏蒸等 :二是土壤处理 ,覆土材料选择表土 30 em 以下 的 土壤 ,撒 上 石灰 并 晒 干 ;三 是 保 持 菇 房 通 风 , 适 当降 低 湿度 :四是 适 当使 用 杀菌 剂 ,如可 用 霉得 克 、咪鲜 胺或农 用链 霉 素 800~1 000 倍 液喷 雾 。 虫害主要有菇蚊 、跳虫 、螨虫等。主要防治措施 , 一2 14 一 一是清洁环境 ,降低虫源 ,铲除菇房 四周杂草和废 料 ;二是物理诱杀 ,在菇房 内挂上黄板 ,有条件的可 以放置杀虫灯 ;三是药剂 防治相配合 ,如 防治菇蚊 、 瘿 蚊 、螨 虫 可选用 菇 净 1 000 倍 液 。 参考 文献 【11宋金佛 ,侯 立娟.双孢菇 草菇鸡腿菇 高效 栽培技术【M】.南 京 : 江苏凤凰科学技术 版社 ,20 14. [2】宋金悌 ,侯立 娟.双孢 菇草菇鸡腿菇 高效栽培技术【M].南京 : 江苏凤凰科学技术出版社 .20 14. 蔬 菜2016.2 墓i2础jII珧 春秋两季进行韭黄覆盖栽培 。遮阳网不仅有 良好遮 光效果 ,而且在高温季节有一定 的降温作用 ,可以从 4 月一直生产到 11月 。 2.1.2 培 育健 壮根 株 一 是 选 择地 块 平 整 、土 地 肥 沃 、疏松透气的土壤或者沙壤土 ;二是施足底肥 ,精 耕 细 作 ,定植 前亩 施腐 熟有 机肥 10 000 kg、复合 肥 50 kg,土地深翻 30 40 cm,做成长 20 m、宽 2~3 m 的 定植畦 ;三是合理密植 ,行距 25~30 cm,穴距 15~ 20 cm,每穴韭菜苗 l 0~l5 株 ,定植深度 以 8~10 cm 为宜 ,定植 当年一般不收割 :四是搞好覆盖前的养根 管理。覆盖前 50~60 d 的肥水管理很重要 ,尤其是秋 冬 季覆 盖 生 产 韭 黄 .9~10 月 覆 盖 从 夏 季就 要 加 强 管 理 .高温季节一般不需要浇水施肥 ,但要注意排水 防 涝 。雨水天气加强韭菜疫病 的防治。立秋以后应及时 加强肥水管理 ,一般 7~10 d 浇水一次 ,每 15—20 d 追肥一次 ,每亩追施腐熟人粪尿 1 500 kg 或复合肥 30 kg,连续追肥 2—3 次。 2.1.3 遮 阳 网的覆 盖 栽 培 和 管理 覆 盖 前 2 d 将 地 上部分韭菜平茬 ,平茬前 5~7 d 浇一遍透水 ,随水 冲 施尿素 3O kg。平茬后及时清洁地面 ,并用 45%的百 菌清可湿性粉剂 500 倍喷洒畦面 。覆盖时扣棚骨架 可与小拱棚骨架一样 ,一般 3 层 以上遮阳网效果较 好 ,四周 压严 。温湿 度 是 扣棚 后 管 理 的重 点 ,白天 温 度 超过 25℃应 及 时通 风 降温 .放 风 时要 用草 苫 进行 遮光 。秋冬季生产 ,后期如果夜 间棚温较低 ,可覆盖 草苫 、防风膜和放风屏障以提高棚 内温度。遮阳网覆 盖栽培保墒效果较差 ,如果土壤缺墒 ,可浇一遍小 水 ,随后 及 时通 风 散湿 ,并加 强 韭 菜灰 霉病 的监 测 和 预 防 。 2.1.4 收 割及 收 割后 的 管理 韭 黄 的 收割 时 间 因覆 盖季节和湿度等气候条件的不 同而有很大 的差异 , 5- 9 月气温较高 .遮 阳网覆盖后 15 18 d 即可收割 1次 ,3~4 月或 10~11月进行生产 ,气温较低 ,生长速 度 较慢 ,一 般 20~25 d 才 能 收割 。收割 时应 从 棚 的一 头揭开 ,边收割边揭棚 ,千万不能一次把棚全部揭 开 。收割一茬后 ,一般不要进行韭黄连续生产 ,应及 时加 强 肥水 管理 ,尽 快进 行 韭 菜秧 苗 复壮 ,一般 50~ 60 d 不要进行收割 ,以促进光合有机物 的合成与积 累 ,为 下一 茬 的韭黄 生产 奠定 良好 的基础 。 2.2 培 土栽 培 2.2.1 播 种 育苗 播 种 时 间为 3~4 月或 9~11 月 。选 用土地肥沃 、排灌条件便利的地块 ,但尽量不接重茬 地或葱蒜茬地 。苗床整理 中施人腐 熟有机肥 3. 0~ 3.7 kg/m 、过磷酸钙 45~60 g/m2.尿素 15 g/m ,将土壤 与基肥混合均匀。每亩苗床用种 3—4 kg,出苗后要加 强管理 .培养健壮根株。 2.2.2 定植 移栽 前 将 土壤 翻深 25~30 cm,施 足底 肥 ,每亩施腐熟有机肥 10 000 kg 、复合肥 50 kg ,施基 肥后精 细整地 使肥料 与 土充分混 匀 。随后 按 60~ 80 cm 的间距开沟 ,沟深 20~25 cm,沟宽 20~25 cm, 将开沟后形成 的土埂培直培正 ,再从两侧把土埂拍 平拍实 ,最后把沟底整细整平移栽定植 。当幼苗长到 17 20 cm高时即可移栽定植 ,一般春季 3~4 月移栽 , 秋 季 9~10 月移 栽 。定 植 密度 每 厢 沟 内栽种 2 行 ,采 取错位移栽 ,穴行距约 7 cmx 10 em,每穴 2~3 苗。 2.2.3 水肥管理 移栽后应及时浇注定根水 ,生长 期土壤水分保持 70%~80%为宜 ,夏季多雨季节注 意 及时排水并 预防疫病 。移栽 后新 叶发 出 2~4 叶 时,应选用 以有机肥为主的肥料进行追肥 ;视苗情 在假茎长至 4~5 cm 时 .于第一次培土前适量追施 复合肥 。以后每次培土前应视苗情追施复合肥 ,在一 个生产季节中 ,三元复合肥每亩用量应控制在 50 kg 左 右 。 2.2.4 软化 扣棚软化前进行多次培土 ,第一次培 土应在假茎长 5 cm 以上进行 ,以后假茎每生长 6~ 10 cm 培一次土 .每一茬培土应 不少于 3 次 ,每次培 土 的泥土高度不超过叉 口,也不要拍 的过实过紧 ,最 后 一 次培 土 要露 出韭 白 6.5 cm 左右 ,当假茎 生 长到 20 cm 以上 ,割下韭叶 ,整理韭菜桩 。清除残留枯黄叶 片后放 置稻 草 特制 的遮 光棚 。春 秋两 季遮 光 软化 15~ 20 d;夏季 12~15 d:冬 季则要 35~40 d。 2.2.5 收割整理 当假茎长度 25 cm 以上 ,叶片长 度 25 cm 以上时开始收割。去掉泥土、老叶、老皮 、腐 叶.使其光泽整洁 ,具有商品性 。 2.2.6 采收后的管理 每次收割后 2~3 d 是韭菜伤 口愈合期 ,即开始转入下一个茬 口生产。在愈合期后 应及时进行浇水追肥 ,每亩施腐熟粪肥 400 kg ,尿素 l 0 kg 和养 分 含量 15%的 复合 肥 l0 kg ,通 过培 土 解 决韭菜跳根问题。待本茬青韭生长 良好 ,鳞茎里贮积 下足够的养分时 ,再进行韭黄生产。 参考文献 [ 1]尹守恒 ,刘宏敏.韭菜fM].郑州 :河南科学技术 出版社,2007. -215——