莜面在我们山西可是很有名的,非常的好吃,除了白面粉,莜面其实还是很有吃头,不信你看看我做的这道美食噢。　主料　莜面　适量　现开水　适量　辅料　大料面　适量　加加面条鲜　适量　莜面条和莜面栲佬佬的做法步骤　第一步,记得用开水把莜面,用筷子边倒水边搅拌好,用手把面和成面团。　然后用擀面杖取小块面,擀成薄薄的面饼,不要太厚,但是也不要太薄,用刀直接刮起来,要不面饼会直接粘在面板上,必须要用刀刮起来。　这个是做莜面栲佬老了,取一小块莜面团,放在刀上,用手后踏用尽挤压,向前慢慢的推压。　就是这样推成很薄的面皮啊,　然后用手卷起来噢。　看到了吗。但是笼上记得抹油,要不粘。　就这样卷好了放在笼里面。水开了,大火蒸10分钟,记得从笼上面冒气计时,10分钟正好。　这个是蒸出来的莜面饼,做的不圆,不过好吃就行。　这个是蒸出来得莜面饼,记得蒸出来表面也要抹油,冷却后,然后切丝,因为我要炒着吃,所以把莜面栲佬老也切了。　这个是葱蒜末,西红柿和黄瓜丝,一会准备炒着吃。　这个就是切好的莜面丝和栲佬老丝。由于前面都抹油了,所以不会粘在一起。　这是香菜和火腿末。香菜变出来放上。　这就是炒出来的莜面哦,不错吧,很好吃噢。　小窍门&温馨提示　记得和面用开水,蒸出来后莜面要抹油,蒸以前也要笼上抹油的。　查看全部(共13步)　大家都在做　您可能还喜欢