新、旧石器时代是考古学上将人类诞生之后文明国家产生之前对历史发展的一个分期。一般以生产劳动工具的制作和使用是打制还是磨制为区别。但是在新旧石器过渡时期打磨混用的情况也比较明显,这一点应该引起注意。山西芮城西侯度遗址是我国境内目前已知最早的一处旧石器时代原始人类遗址,距今约180万年,这里出土的石器有明显加工过的痕迹,制作方法主要采用锤击、砸击、碰贴,石器工具主要用刮削器、砍砸器、砍砸器等。我们经常提到的北京人、山顶洞人都属于旧石器时代,只是时间相对靠后了,制作的工艺技术已有明显的进步,同时也比较精致。原始人类所使用的工具,最初是随拾随用,然后慢慢的逐渐学会采剥、修理、多次加工,于是制作出更多实用的工具,这也反映了从简单劳动到复杂劳动的需要,打制石器器型也从初期的多样化逐渐定型化,这一过程反映了工具制作技术的提高,也反映了人类文明前进步伐。