人工养殖中华鲟鱼,去内脏,去鳃清洗干净。
烧一些七分开的水,少量倒在人工养殖中华鲟鱼的鱼磷部分,鱼鳞就被烫下来了,鱼身上不能到太多的水,水要是倒多了,鱼皮就会被烫下来。
葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣备用,香菜洗净切段。
碗中放入料酒,生抽,花椒,大料,盐,味素备用。
锅中倒入食用油,油八分开放入葱,姜,蒜爆香,放入碗中辅料,加入适量水烧开。
放入人工养殖中华鲟鱼,大火烧开,中火炖15分钟。
锅中剩少许汤时,就可以出锅装盘了,撒上香菜,清炖中华鲟鱼就做好了。