1、排骨洗净,用水淖一下去掉血水。2、山药去皮洗净切小块。3、胡萝卜洗净去皮切小块。4、把焯好的排骨、切好的山药、胡萝卜放入高压锅,加足量的水。大火,上气七八分钟关火闷一下,出锅里加点盐就OK了。1、山药削皮后会变色,在水里加点醋泡着就不会变了。2、烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。排骨:1、适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。