来到西安这个城市,最期待的就是这里的美食,学校食堂便是于我来说寻找美食最方便快捷的地方。
虽然是食堂,但是很多西安当地的特色美食做的确实还是不错的,今天要说的就是——煮馍。
其实煮馍和羊肉泡馍的“馍”差不多,都是怎么泡都筋道的口感,我要的是培根的口味。
其实我觉得煮馍是为了让学生可以以很低的价格吃到“泡馍”这种食物而应运而生的,不然为什么会没有最正宗的羊肉的呢......虽然我很想吃羊肉的......
煮馍的汤汁还是很浓厚的,在加入馍之前就是奶白色的汤汁,而我作为一个北方人,本就喜欢吃味道浓郁一些的东西,所以煮馍还是十分和我的口味的。
馍是小小的方块状,浸满汤汁,但是劲道非常,不需要人们必须很快的吃完,慢慢吃也不会被跑散,而里面即便是吃到最后,也还是刚刚好的弹性。
一点点的小馍虽是面食,既有汤汁浓郁的香气,又有面食的麦香,二者融合起来让味道更加丰富。
而这煮馍里的辣子也是点缀的恰到好处,因为食堂的辣子很鲜香,但是辣味比较淡,于是像我这种不怎么敢吃辣的人也敢放上满满的一勺辣子,汤汁飘上一层红油,不是很辣却看起来更有食欲,吃起来也更加的香,不过辣椒油下的汤汁不太容易凉,所以要慢慢的吃哦,不然容易烫到舌头。
一开始我是以为只有馍的,结果馍的下面还有粉丝,这样想起来,馍吃多了确实有些干,粉丝的柔软多汁正好中和了这种口感。
煮馍中添加了木耳、油菜等蔬菜,均衡了营养摄入,也丰富了口感。
对了,切不可忘记了这可爱的小糖蒜。
因为煮馍的味道过于浓厚,吃多了会感到有一点点的腻,而糖蒜清凉酸甜的口感则化解了这份咸腻,并且配在一起吃也确实是比之前更加好吃。
糖蒜已经没有了鲜蒜的辣冲,有的只是鲜脆酸甜,即使有重要的场合,吃点糖蒜也是没关系哒~
最后提醒大家,一定记得向卖家要勺子,不然就要像我一样只能用叉子吃煮馍了......
欢迎关注我的公众号:
畫未的信
隔三差五,写信给你