实际上经营活鸡或生鲜鸡肉的,是不需要办理相关证件的,但是动物检验检疫需要完善。
至于你想上平台,并不是简单的开个网店即可。
具现在淘宝的规则,销售食品需要证件,这个对你来说就是一个门槛,可能无法越过。其次是你的宰杀如何保证鸡肉的安全性。这个问题比较系统化,值得你先考虑好。