很多人在煮米饭的时候由于掌握不好水和米的比例或者其他原因把米饭煮成夹生的了,如果遇到夹生饭我们要如何处理呢?其实只要知道处理技巧,夹生米饭还是可以做的很美味的,下面给大家讲解几种如果补救夹生米饭的小技巧。
常见解决夹生饭的方法有以下三种:
1.扎小洞
如果电饭煲有问题或者是水不够的话,都会导致米饭出现有夹生的情况。这个时候很多人都会选择直接倒掉,这是一种十分浪费的行为。专家提醒,其实如果米饭夹生的情况不怎么严重的话,完全可以挽救。首先可以用筷子在米饭中扎一个个小洞,然后再往小洞中放入少许的开水,之后再将炉火重新打开。十分钟后即可食用,基本米饭已经没有夹生的现象了。
而且利用这种方法重新煮过的米饭不仅没有夹生的情况,同时口干也能改善很多,并不影响我们的正常食用。但是这种方法仅仅作用于情况较轻的夹生现象,如果严重的话应该另想方法。
2.米酒
发现米饭存在有夹生的情况,这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭,这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单,只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒,接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间,大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥,米饭的夹生情况也得到有效缓解了。
而且用这种方法挽救的夹生米饭中,并没有黄酒的气味,而且还会更加的糯香。因此在平时生活中,厨房中应该随时准备些黄酒,以备不时之需。
3.泡饭
如果米饭夹生情况比较严重的话,以上这两种方法基本是没有作用的,但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重,我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭,寻常的方法是很难补救的,这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎,拌均匀重新加热蒸煮。
这样做就成了一锅泡饭了,但这种方法制作的泡饭与开水直接泡水并不相同,因此适当食用并不会影响肠胃健康。
其次我们以根据夹生的程度,对不同程度的夹生饭要采取不同的方法煮熟熟。具体的处理夹生饭的方法如下:
方法一:如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。
方法二:如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下