1.干香菇和干木耳置于大碗中。
2.放六十度的水浸泡二十分钟。中间换一次水。
3.然后把香菇的水挤干。木耳撕成块。
4.取一炖锅放适量水,姜拍碎丢进去。开小火。
5.另一边取一炒锅放水,下排骨焯水。
6.焯水后的排骨。
7.炒锅洗干净,放适量油,下花椒炸香。
8.放入排骨和几片姜,爆干排骨水分,直到爆香。
9.然后将排骨铲到炖锅里来。转大火炖。
10.炖的时候,香菇要先放,因为它比木耳耐炖。
11.等炖个半小时以后再放木耳下去炖二十分钟,起锅前放点盐,鸡精调下味就可以了。
12.香菜洗干净。
13.不喜欢放香菜的,就放葱段或者芹菜都行。配个蘸碟,里面的香菇和木耳最好吃。