中国食物除了南北之争,还有东西之争,比如东部沿海地区的人更喜欢吃海鱼,而内陆地区的人则更常吃河鱼。从营养角度来看,河鱼与海鱼哪种更有营养呢?今天我们就来简单聊聊。海鱼和河鱼,哪种更有营养?
鱼类按照其生存的水域差别,分为海水鱼和淡水鱼,即我们常说的海鱼和河鱼。
常见的海鱼,如:带鱼、黄花鱼、秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等;
常见的河鱼,如:鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等。
常见的海鱼,如:带鱼、黄花鱼、秋刀鱼、金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等;
常见的河鱼,如:鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等。
从营养的角度来看,海鱼和河鱼并没有显著的差异,他们都含丰富的优质蛋白质(一般为15%-22%)、较少的脂肪(一般为1%-10%),而且所含的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,另外还含有一定数量的维生素(如维生素A、维生素D、维生素B2)和矿物质(如钙、钠、钾、镁)。