第一次发帖,PP拍得不是很好!!⊙\ufe4f⊙b汗~~~　笋子烧牛肉的做法步骤　1.　大蒜切大块,大葱切段,生姜切片,牛肉切大块,竹笋切段(这里我用了3个大蒜,1根葱,一小块生姜~~牛肉的话因为我不喜欢太瘦的　所以选择的是有带筋,比较肥的那种)。　2.　竹笋用清水漂洗,牛肉放开水锅,加几片姜,几小段葱焯水。　3.　除尽血水捞出备用。　4.　锅内放油,小火烧温。　5.　放入郫县豆瓣,干辣椒,花椒炒至吐辣椒油出香味。　6.　加葱,姜,大蒜略炒。　7.　然掺清水(有准备鲜汤的话加鲜汤最好),放入八角,茴香,桂皮,熬制出味。　8.　加入牛肉,放一点点胡椒粉(只是需要提点味所以真的是很少的一点点就好了)大火烧开,(水的用量大概是4小碗左右,就是平时吃饭的小碗)。　9.　水开后移至小锅小火慢烧~~大约烧45分钟左右(这时牛肉熟了,可以试试咸度,如果觉得不够,可以适量加点点盐),放入竹笋继续小火慢烧。　10.　10分钟后起锅,装盘即成。　11.　香喷喷的笋子烧牛肉来啦。　小窍门&温馨提示　烧菜的时候要用小火烧~~水业别放太多,不然达不到自然收汁的效果哦　查看全部(共11步)　笋子烧牛肉的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。