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这项研究发现,如果用植物蛋白替代个人总体动物蛋白消耗量的3%,那么男性和女性的总体死亡风险都会降低10%,其中男性的心血管疾病死亡风险将降低11%,女性降低12%。
如果用植物蛋白替代鸡蛋蛋白,男性和女性的死亡风险就会分别降低24%和21%。
另外,如果用植物蛋白替代红肉,可使男性的整体死亡风险降低13%,女性降低15%。
无论是否有个人吸烟习惯、糖尿病或其它健康变量的影响,以上的这些发现都依然成立。