蛋黄酥对于很多人来说都是非常熟悉的,特别是对于小孩子和一些年纪大的人,是再熟悉不过了。对于小孩来说,经常能够吃到蛋黄酥,所以才会那么的熟悉;而对于年纪大的人来说,是因为在他们年轻的的时候就吃过蛋黄酥。这点就足以可见蛋黄酥的历史悠久以及它的可取之处还是有的。
蛋黄酥其实严格来说可以说是我们中国的一样传统点心,早在很久以前就有的卖了。现在的各大超市都有在卖,但是味道都不如从前了。那么,蛋黄酥有营养吗?如果没有营养的话,不会一直流传到今天,下面就来仔细说说。
蛋黄酥跟苏式月饼的做法有很多共通之处,传统的蛋黄酥用的是猪油,下面就来详细介绍下蛋黄酥的营养价值:
食材名称:蛋黄酥
类别:零食点心
营养价值:蛋黄酥含有丰富淀粉,蛋白质,维生素A等,尤其适合饥饿时食用,尤其适合食欲不振,营养不良儿童青少年食用
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
通过上面关于蛋黄酥的详细介绍,我们能够很好地了解到蛋黄酥的营养价值是很丰富的。但是在这么丰富的营养价值面前也是有很多弊端的,特别是对于老年人而言,最好就不要吃蛋黄酥了,因为有可能会引起动脉硬化等严重的身体疾病。