少吃藕粉不会长胖。藕粉含膳食纤维、热量也不高,能增加胃的饱腹感,促进胃肠蠕动,预防便秘,使毒素及时排出。藕粉中含有粘液蛋白,能与食物的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便排出从而减少脂类的吸收,所以说吃藕粉不会长胖。但是藕粉中有淀粉、葡萄糖,吃多了也会转化为脂肪,导致体重增加。藕粉含铁元素较高,缺铁性贫血者适合吃藕粉。