现象
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产品呈现低糖化趋势
记者走访各大超市发现,目前市面上的乳酸菌产品有多种容量的包装,大瓶装有400ml甚至更多,小瓶装的多在100ml左右。在采访的过程中,记者发现,不少消费者认为容量越大,所含的乳酸菌数量就越多,事实果真如此吗?专家分析认为,乳酸菌属于厌氧菌,大瓶装短时间内喝不完容易失效,也容易摄入过高的糖分,因此建议选择小包装(如小瓶的益力多、美乐多等)的产品更为合适。
2015年世界卫生组织(WHO)在《成人和儿童糖摄入量指南》中提出,要在整个生命历程中减少游离糖的摄入量,成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的10%以内。世界卫生组织建议,成人每日游离糖的摄入量应在25~35克,最多不应超过50克,2~18岁儿童和青少年则不超过25克。目前市面上有些益生菌乳饮品包装容量大、含糖量高,不利于健康。据了解,100毫升普通乳酸菌饮料含碳水化合物15克左右,而低糖乳酸菌饮料每100毫升含碳水化合物8克左右。
资深乳业专家王丁棉表示,就人体对益生菌的外部补充,一天饮上100毫升装的1~2瓶已足够。目前市面上有些益生菌乳饮品包装容量大、含糖量高,不利于健康。近两三年来,有一些企业已开始接受低糖化的理念,用益生元产品低聚果糖代替了白沙糖,生产和推出含糖量控制在5%左右的低糖化产品上市(美乐多 、益力多、伊利、蒙牛等)。用低聚果糖等做出的低糖化乳饮料,其口感的甜度会比用白沙糖的产品显得淡一些。“低糖化和小瓶装也是生产企业的一种社会责任,同时也是一个趋势。”
近年来,已有企业响应了低糖化的呼吁与建议,开始生产一些低糖化的产品。美乐多准确抓住低糖趋势,推出小瓶装低糖乳酸菌饮料,受到许多消费者的青睐;生命阳光对所有营养品的研发生产、包装品控都围绕着保护产品“自然营养活性”这个核心执行,全部产品零添加葡萄糖、蔗糖、麦芽糊精等,益生菌产品只添加低聚果糖,而产品乳粉中的钙,可帮助益生菌更好吸附在肠道粘膜上,同时抑制有害菌的附着;益力多、伊利每益添等近年来都研发出了低糖产品,总体往低糖化方向发展。
现象
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产品质量良莠不齐
益生菌市场前景广阔,企业纷纷涌入,也让行业中一些隐藏的问题开始慢慢涌现。 “在市场上,益生菌产品五花八门,企业一哄而上容易造成鱼龙混杂,行业监管也一时难以跟上。此外,益生菌产品无论是液体还是固体,重