大家都知道高尿酸、痛风要忌口,却很少有人说「要多吃什么」。而蔬菜正是值得多吃的食物。
今天健康头条就为大家详细解释:蔬菜对痛风有什么好处?怎样吃蔬菜效果更好?
蔬菜对痛风的四大好处
1. 蔬菜嘌呤含量低
大多数蔬菜仅含少量嘌呤,对尿酸、痛风的影响小。
至于大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤的蔬菜,以往观点认为应该少吃。
但近来越来越多的研究发现:
富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率,甚至还能促进尿酸排泄。
所以,痛风还是可以食用各种蔬菜的。
当然,像菠菜这类富含草酸的蔬菜,食用前最好焯水减少草酸。
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2. 蔬菜中的膳食纤维有助于减肥
超重或肥胖的痛风患者应逐渐减轻体重,适当控制热量的摄入,少吃高热量高脂肪的食物,这样对控制痛风有益。
而蔬菜是超重或肥胖痛风患者一个不错的饮食选择。
蔬菜不仅热量低,而且含有丰富的膳食纤维,膳食纤维可以增强饱腹感,控制食物的摄入量,不会让你总是想吃东西。
3. 蔬菜提供维生素 C,且热量低
大多数蔬菜能量低,有助于痛风的控制。
对于痛风患者来说,适当减少其他食物的摄入,并以蔬菜来代替,是值得大力推荐的。
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我们每天需要的维生素 C 几乎来自于蔬菜水果,目前有研究认为维生素 C 对痛风也有好处。
4. 蔬菜中的钾有助于排尿酸
人体内的矿物质中,钾的含量仅次于钙、磷,居第三位。
对痛风患者来说,钾可以减少尿酸沉淀,有助于尿酸排出。
人体可通过食用富含钾的食物来补充钾,而蔬菜是含钾大户,有利于尿酸的排出。
痛风吃蔬菜的三大原则
1. 蔬菜每餐不少于 200 克
按中国居民平衡膳食宝塔建议:每人每天应吃 400 ~ 500 克蔬菜。
痛风患者为了缓解病情,应该摄入更多的蔬菜,每餐不少于 200 克。
2. 最好用凉拌的方式烹调蔬菜,不要煎炸
蔬菜含有较多的类胡萝卜素、维生素 C 及多种抗氧化成分,而煎炒炸等高温烹调方式会导致一些营养成分被分解破坏。
保存蔬菜营养的最好烹调方式是凉拌。
对一些根茎类蔬菜,如土豆、萝卜、山药等,可以选择上锅蒸、在滚水中过一遍的方式