金线莲炖老鸡具有清补的效果,金线莲是兰科植物金线兰的全草,它具有清热凉血、除湿解毒的功效,性味甘凉,入肺、肝、肾、膀胱经。对于高血压、糖尿病、肾炎、膀胱炎等都具有一定治疗效果,尤其对湿热内停所导致的水肿、乏力、风湿、关节炎,都有一定祛湿、利尿、消肿的作用。鸡是很好的滋补品,有些人服用鸡汤可能会觉得上火,但是金线莲能够清热凉血,它和鸡汤同煮就能使鸡汤具有清补的效果,不仅能够养胃,还能化湿、清热、凉血,对女性的面部痤疮、皮疹、瘙痒都有一定美容养颜的功效,所以这个药膳对于南方地区湿热较重的环境比较适合。