1、泡打粉的颗粒度过粗,在蛋糕的烤制过程中易出现泡打粉颗粒的碳化,造成蛋糕表皮出现黑点。
2、如果使用的白糖颗粒过大没有充分溶解,烘烤过程中糖粒就会碳化,造成蛋糕表皮出现黑点。
3、模具中的残渣未清理干净,再次烘烤时残渣颜色就会加深,沾到蛋糕表面而形成黑点。