马兰头
别名:紫菊、阶前菊、竹节草、马兰菊、钱鳅串、红梗菜、路边菊、蟛蜞菊
禁忌人群:气郁体质,特禀体质,阳虚体质不宜服用。孕妇慎食。
适宜人群:健康体质,平和体质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阴虚体质,瘀血体质。
马兰头的热量表(每100克)
钙(毫克)67磷(毫克)38钾(毫克)285钠(毫克)15.2镁(毫克)14铁(毫克)2.4锌(毫克)0.87硒(微克)0.75铜(毫克)0.13锰(毫克)0.44
马兰头的基本介绍
本品为菊科植物马兰的全草及根,多年生草本,生于山坡、田边、路旁,分布于全国各地。茎直立,有时略带红色,表面粗糙,两面有短毛,春天摘其嫩茎叶作蔬菜。夏、秋季采收全草,洗净,鲜用或晒干。
马兰头的功效与作用
1、防衰老抗癌症
马兰富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其中Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。研究证明,硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。硒是抗氧化酶(GSH-PS)的必需组成成分,硒可提高此酶的活性,防止生物膜的脂质过氧化作用。
2、抗炎镇痛
马兰乙醇提取液,注射于动物有镇咳作用。全叶马兰能对抗新鲜鸡蛋清和二甲苯的致炎作用,并能加强哌替啶的镇痛作用。
3、对血管血液的作用
马兰含大量钾盐: 每100g鲜马兰含钾1013.36mg,是一般常食蔬菜的的2~20倍以上。可扩张血管壁,减少钠在心肌中聚集,增大推动血液的动力,扩张血管壁、防止动脉管壁增厚,对血管起保护作用,可以预防并减少由高血压引起的中风危险。因此,对血管具有一定的强骨、降血压作用。
马兰头的营养价值
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。
马兰头的存储
通风阴凉处保存。
马兰头的食用方法
烹调中,可与多种荤素料搭配,但加热时间不宜长,旺火速成为佳。配烧菜时,可用少炒煸作垫底或围边。
鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其壳再煮至鸭蛋色,吃蛋喝汤。