在街上看到香喷喷、滋滋作响的石板豆腐,不禁垂涎三尺。石板豆腐香飘四溢,家里虽然没有真正的石板,但是如果有厚实的煎锅,照样能做出香喷喷的“石板豆腐”!
豆腐2块,约600克,洗净后,切成条块状。
准备蕃茄酱30克、盐1.5克、黑胡椒粉2克、酱油5克,加少量的水调匀、待用。
将厚的平底锅烧热,放入50克食用油,将豆腐放于锅内煎制,煎时可让煎锅晃动,防止豆腐粘锅。
一面煎至金黄,用铲刀将豆腐翻个面,煎另一面。
在豆腐中加入香葱段。
将上述调的酱汁倒于豆腐中,晃动煎锅,使汁酱分布均匀。
豆腐渐渐上色,也逐渐变得入味,再烧约1分钟左右。
出锅,将豆腐盛于碗内,加些香菜,豆腐变得非常漂亮。
方法总结: 主材:豆腐2块,约600克 调料:蕃茄酱30克、盐1.5克、黑胡椒粉2克、酱油5克、食用油50克 步骤: 1、豆腐洗净、切块。 2、上述调料,加水调成酱汁,待用。 3、将豆腐放于厚的平底锅二面煎制。 4、将上述调的酱汁倒于豆腐中,晃动煎锅,使汁酱分布均匀。 5、出锅,豆腐装盘,加些香菜,开吃!