鲍鱼罐头省却了操作者烹饪过程之前的步骤,开罐可食,如果配合或简或繁的加工手段更可以享受到无穷风味。今天给大家介绍一种鲍鱼罐头的简单吃法。
原料:鲍鱼罐头1罐、小棠菜2棵。
调味料:蚝油1茶匙、老抽、麻油少许。
做法:鲍鱼罐头打开,倒出汁备用。小棠菜放入沸水中,飞水2分钟捞出。把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开,放小棠菜煨熟。瓦锅烧热加少许油,倒入剩下的鲍鱼汁,把鲍鱼煮热,放入调味料打芡上碟,伴小棠菜即可。
鲍鱼罐头还可以用来做成美味的鲍鱼粥——
将粥煮好以后加入适量生姜丝,再把罐头中的鲍鱼切成片放在粥里,加入适量的鲍鱼罐头汤汁、少许米酒、葱花和盐,稍焖1分钟左右即可食用。
煮粥的清水如果换成骨头高汤则更好,煮粥的材料可以随自己的喜好搭配。
其它吃法:取出罐头中的鲍鱼切成薄片,配上罐头龙须菜便是一道绝妙的双拼。
补充说明:
1、传统的清汤鲍鱼罐头要花几小时原罐加热,然后再经过调味烹调后才能食用。现在鲍鱼罐头大多可开罐即食,实在不放心的就原罐水煮10至15分钟再开罐食用。
2、鲍鱼罐头里的汤汁千万不要倒掉,用来配捞面或乌冬面都非常的美味。
3、罐头鲍鱼不宜长时间加热,否则会导致鲍鱼的肉质变老。
4、鲍鱼罐头开封后如果一时吃不完,应该将剩下的鲍鱼浸在原汤汁里,再次密封起来冷藏保存,这样可以避免鲍鱼的肉质风干和老化。
5、已经开过封的鲍鱼罐头要在5天内吃完。