营养
如今是一个讲究营养与健康的时代,人们总会喜欢“大补一番”,补铁,补锌,补维C,可是,你知道要补铜么?一直以来,人们认为铜是一种损害健康的金属元素,与砷、镉、汞、铅等齐名,所以非常关注它的毒性问题。甚至在一些诸如“补钙”“补锌”的保健品广告中,还会看到例如“不含铜、磷、镁”的字眼。而事实上,拒绝铜的呵护已经成为人们
长久以来的误区。
补铁、补锌,更要补铜
其实,不补铜,补铁、补锌都没用,反而,各种疾病会找上门来,例如贫血,心血管疾病、骨质疏松、慢性腹泻、胃病和神经系统方面的问题。为什么缺铜,会引发如此多的疾病呢?那是因为,铜是身体健康不可缺少的元素,尤其在人体骨骼的强化,红、白血细胞的成熟,铁的传输,胆固醇和葡萄糖的代谢,心肌的收缩以及大脑的发育等方面都有重要作用。尤其在铁,锌等金属元素的吸收方面,铜起着极为重要的平衡作用。“铜、铁、锌的平衡摄入才是最重要的”,30多年来一直从事人体微量营养素研究实验的卡诺·凯恩博士说,“如果其中任何一种微量元素摄入量过大,都会使得人体吸收和利用另外两种元素的能力变得不稳定。铜有助于铁转化成最利于吸收的形式,就像钙对维生素D的依赖一样,而过量的锌会抑制人体对铜的吸收。”因此,补铁,补锌的同时,更要补铜。
缺铜性贫血,你有么?
据世界卫生组织统计,全球约有30亿人不同程度的患有贫血,其中亚洲是重灾区,平均每4-5名女性中,就有一人是贫血患者。其中,20-29岁女性中贫血比例最高。面对贫血带给人们的种种不便,例如面色无华,疲惫乏力,记忆力衰退等症状,人们长久以来重视补铁与补锌的功效,前者以其在预防贫血症,尤其在妇女贫血症方面所起的关键作用所著称,而后者则在最近几年中由于其在提高免疫力方面所具备的潜力而日渐为人所知。
但是,为什么生活水平提高了,贫血的人反而增加了?相关调查发现,在单纯性的增加营养——例如补铁,补锌的过程中,女性贫血病患者反而上升。进一步研究发现,铜的缺乏,才是生活水平提高后,女性贫血多发的一大诱因。铜,作为人体健康的平衡卫士,一旦缺乏,便会造成人体对铁,锌元素的吸收率大大降低,从而引发缺铁性和缺铜性的贫血病。
流产?不孕?可能缺铜
美国科学家研究证实,女性体内缺铜也有可能导致流产、不育。铜元素不足,会影响卵泡的生长、成熟,影响输卵管的蠕动,不利于卵子的运行从而导致不育。妊娠期间,母体缺铜,会使羊膜的韧性和弹性降低,脆性增强,容易造成羊膜早破而早产或流产。同时还影响胚胎的正常分化和胎儿的正常发育,有可能造成胎儿畸形或“先天性发育不足”,导致新生儿体重降低,智力低下及缺铜性贫血。
爱吃巧克力,不易患贫血
那么,怎样才能有效补充铜元素呢?研究表明,人们在日常的日常饮食习惯中,不宜吃的过于精细,因为精细的食物如牛奶和豆制品,其含铜比较低。相反,要广泛食用各种各样的谷物、坚果、肉类、动物肝脏及海鲜。当然,巧克力也是富含铜的一种食物,它的“粉丝”们当然也不用担心患有缺铜性的贫血了。
补铜,美容的新奥妙!
据了解,人体内的铜蛋白具有较强的抗氧化作用,能够清除氧自由基。而自由基则是人体多种疾病和老化的罪魁祸首。它的存在会使人体的新陈代谢减慢,从而造成老化。特别是对于皮肤的攻击尤为明显。它会使新皮肤细胞制造缓慢,而日益增多的老细胞会使皮肤黯淡而没有光泽,并产生皱纹和松弛现象。与此同时,微血管的血液循环也会因此变慢,皮肤细胞得不到足够的养分,各种皮肤问题就接踵而来了。因而,补铜也同样具有延缓衰老,维护皮肤,保持青春的效果,是一个现代版的“美容仙丹”。
于海
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