相信蛋炒饭你一做过吧,那朋友们有没有遇到过这样的情况?因为我们大部分人在做蛋炒饭的时候,用的都是吃剩下的米饭,剩米饭有个特点就是粘连在一起,若是凉透的米饭就会很难弄成一粒一粒的。其实是淀粉在捣鬼,因为大米中含有部分的淀粉,我们在煮米饭的时候淀粉遇水就会糊化,这样就有了黏性。我记得小时候,还曾用它当浆糊粘掉了页的书本,不过效果不长,因为淀粉中含有的糖分,时间久了就会失去了它的黏性。
蛋炒饭也是我们生活中常吃的一种美食,做起来单可以节约时间,还灵活随意,用自己喜欢的食材和米饭搭配,就是非常方便的饭菜合一的一种美食。不过炒的好了,食材和调料都融合均匀了才会非常好吃。如果遇到了没有弄散均匀的米饭时,很容易炒失败。我以前遇到这个问题的时候也非常的尴尬,炒出来的米饭有疙瘩不均匀,很难吃的,自从学会了这种方法以后,我炒的米饭大人孩子都抢着吃。