先把鸡肉洗干净控水,再剁成块备用。鸡肉最好买回来自己剁好,洗了再剁,鸡的味道不会让水冲淡较多。
再把鸡块放一勺盐,一大勺蚝油,一点水粉,姜丝一起搅拌均匀,腌五分钟。
准备一小支可乐,生姜和大蒜籽。
锅烧七成热,放少量花生油,把腌好的鸡块倒下去,大火炒。
先要炒干鸡块本身的水分,才能放入可乐,这是可乐鸡块不腥的技巧。
鸡块炒出香味而且已经炒干了本身的水分了,就把可乐倒进去,倒的量是把鸡块盖住就好。买的少就少放一点,但要记住不能放水哦。盖盖子焖至收汁即可。
十分钟左右,可乐的酸甜味伴着鸡肉的香味传出来了,便打开锅盖,看看是否收汁。一般十分钟左右鸡块已熟也收汁啦。
关火出锅,酸酸甜甜地味儿飘满了整个厨房。味道不错的可乐鸡块做好了,简单吧。