虫草花其实是一种菇类,和鸡一起炖,口感滑滑的很好吃,鸡汤的颜色也是金黄色很漂亮。虫草花其实是一种真菌,人工培养,和冬虫夏草是不同的,含有丰富的微量元素以及虫草多糖,可以在一定程度上代替冬虫夏草。我喜欢它是因为它的口感和颜色特别赞。虫草花洗干净待用,我这次买的是新鲜的虫草花,这种食材易储存,新鲜的虫草花放冰箱冷藏可以储存半个多月。
2、三黄鸡洗干净,斩去鸡头和鸡臀,放入电饭煲内,同时加入葱段和姜片。这个鸡汤就是原汁原味,主打清香原生态。没有加花椒八角等口味重的香料,连大蒜也没放。
3、再放入洗干净的虫草花,一次性加足水。煲汤不要一次次的加水,要一次性就加够,就算不得已要加水,也要加热水。
4、电饭煲选择煲汤功能,开始炖汤。
5、等到煮开时候要打开盖子,把泡沫撇出去,等到汤色变白就可以盖上盖子继续煲汤,全程大约1个半小时。
6、程序结束,打开盖子,加入盐,再选择电饭煲的热饭功能使汤开盖沸腾10分钟,这样汤会更好喝,再加入枸杞和香菜。香浓鲜美的鸡汤就做好了。
小贴士:
1、不要加多余的香料,才能炖出香浓的原汁原味的鸡汤。
2、炖好的鸡汤最后再开盖沸腾一会,会让汤更香浓鲜美,可以弥补电饭煲煲汤的不足。
电饭煲也能烧菜,马上来见证魔法。
【无水焖鸡腿】
一个电饭煲就能搞定的美食,宿舍党单身狗的福音。用的是鸡腿肉,好吃不过带骨肉,鸡腿部位的肉是最鲜嫩的,不会像鸡胸肉那么柴。烧制过程中不加一滴水,也不加多余的调料,吃的是食材的原汁原味。配菜可以选择颜色鲜艳的,我用了胡萝卜、鲜玉米和土豆,真是色香味俱佳。电饭煲是万能的哦。
材料:鸡腿2个 玉米半穗 胡萝卜半根 土豆1个 香菜1根葱1段姜3片蒜3粒 色拉油5毫升 生抽15毫升 盐2克
做法:
1、选择两个大鸡腿,洗净。鸡腿是鸡身上比较好吃的部位,口感很鲜嫩也不会太柴。鸡腿剁成小块,也不要太小,太小的话做熟之后会变得很碎,不好看,太大不易熟透。因为做的时候不加水,全靠自己的水分来焖熟。蔬菜也处理一下。土豆先纵剖两下变成四长粗条,再切成小块。胡萝卜也切块,大小都和鸡块相仿即可。玉米先切段,再把每一段分成三份。同一个菜食材的大小要大致相同,看起来会美观舒服。这次买的玉米是甜玉米,口感很脆,味道很甜,和鸡肉更配。我特别喜欢玉米,无论煲汤还是入菜都能增加独特的风味,而且营养也很丰富。
2、电饭煲选择热饭功能,会快速加热。
3、锅里热了之后,加入少许色拉油,一点点就可以,因为鸡皮本身含有油脂,现在的油只要能炒香香料就可以了。先把葱姜蒜放下去炒出香味。土豆块先放进去煎一下,煎到表面发黄,先煎黄的土豆经过焖炖会特别香糯绵软,试过一次你就知道了。剪好的土豆先盛出来待用。
4、再下入鸡块翻炒一下,看到鸡块表面微微变色就好了。加入生抽和盐调味,也让鸡块微微上色,这个菜不算浓油赤酱,所以调料都加的很少,我也没有放花椒等香料。
5、把刚才切好的玉米和胡萝卜放进去,搅拌均匀。胡萝卜里含的是脂溶性维生素,要和肉一起烹调才能有效被人体吸收。而且经过焖炖的胡萝卜口感绵糯也很好吃,就算老人也很容易咬得动。
6、盖上电饭煲的盖子,这次就直接选个焖饭的程序就可以了,然后就可以去该干嘛就干嘛了。切记不要加水不要加水不要加水。
7、还剩下10分钟的时候,把刚才煎过的土豆块放进去,也可以一开始和胡萝卜等一起放入,我怕炖太久不成块,就分开放了。继续盖盖子等到程序结束。
8、菜好了,打开盖子,香气扑鼻而来,放入香菜点缀一下,是不是超级漂亮。
小贴士:
1、不加水,鸡肉特别嫩,胡萝卜和玉米的汁水和鲜味渗进鸡肉,很鲜甜。
2、不要加颜色太深的老抽,不适合这个菜,颜色会不漂亮。
强烈建议你试试这道菜,绝对不会失望的。
一锅出是很多人都喜欢的菜式,忙碌的时候就做它,有饭有菜营养也足够,这也是电饭煲最擅长的了。
【排骨土豆焖饭】
好吃的焖饭一定要分享给大家,我们自己胖可不行,独胖胖不如众胖胖嘛哈哈哈。话说这个排骨土豆焖饭,做法简单省事,不用另外准备炒菜,饭菜一锅出,肉蔬菜主食一下子全有了,是不是特别科学,这简直就是煮妇的福音啊。焖饭的时候再准备一个手的汤,就全齐活了。简单易做味道好,这才是家常菜的精髓。前提是只要你有一个蒸汽球釜电饭煲。
做法简单食材可不要凑合,选择上好的肋排、土豆、鲜玉米和胡萝卜,在好吃的时候也要保证对身体有营养,不会给身体带来太大负担,造成脂肪堆积可就不好了。
材料:大米3杯 水适量 肋排2根 土豆1个 玉米半根 胡萝卜半根 葱1段姜3片
调料:色拉油25毫升 老抽10毫升 盐3克 五香粉1小勺
做法:
1、肋排洗净,在买的时候让摊主给剁成小节。说句题外话,小排现在实在是太贵了,小小的一根10块钱啊啊啊。不过小排才好吃,无论做糖醋排骨还是排骨焖饭,我都推荐使用小排,做出来既漂亮也美味。准备好的配菜,土豆可是好东西,价格便宜,营养丰富,尤其是土豆中的维C含量是苹果的十倍,很厉害吧,所以一定要多吃,玉米和胡萝卜也都是既亲民又营养的平价食材,做这种一锅出,就要选择这类食材。