真空袋长途运输肉类怎么保鲜?

真空包装不具备灭菌功能。你的肉会被外面的细菌污染。真空包装只能抑制好氧菌的生长,但不能阻止厌氧菌的生长。因此,你可能会看到肉在四度冰箱里发酵几天后,然后袋子就会膨胀。如果是冷冻的,就没有必要用真空包装。不过,如果做一锅炖牛肉,可以自己真空包装,长期存放在冰箱里,以保持风味,防止冰箱里的东西串起来。

新鲜牛肉长途运输时如何保鲜不变色?

大家好,我是林大哥。今天,我想回答一个问题:“如何在长途运输中保持新鲜牛肉的新鲜”
只有冷藏车可以使用。冷藏卡车可以从0度调整到-15度。
如果是保鲜,0-5度单位就可以了。