凉拌黄瓜具有除热和利水以及解毒等功效。黄瓜是生活中比较常见的一种蔬菜,这种蔬菜的营养价值比较高,如果在平时经常吃黄瓜,不仅能够抵抗衰老,同时还能抵抗肿瘤疾病,并且经常吃黄瓜,有助于治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,黄瓜还具有一定减肥作用。 黄瓜是夏季补水的最佳食物,它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。