皮蛋是生的还是熟的
其实皮蛋本来都是生的,只是在经过加工腌制之后,就变成了熟的了,所以市面上购买的皮蛋,常常都是直接食用的。皮蛋的腌制方法其实很简单,在做的时候,可以将新鲜的鸭蛋清洗干净了之后备用。然后烧一点开水,将纯碱和食盐放进去,用水融化了之后加入一些石灰和柴草灰进去,将皮蛋上线均匀的裹上这些东西,放在一边,差不多两个月的样子,皮蛋就腌制好了。
皮蛋要煮吗
皮蛋在吃的时候,其实是可以直接食用的,并不需要特意的去煮。像我们常吃的凉拌皮蛋,就是直接将它表面的壳剥开了之后再食用的。不过你如果想要吃煮的皮蛋也并不是不可以的。像皮蛋瘦肉粥就是用煮的方法来吃的。下面为大家推荐两种皮蛋的常见吃法。
1、凉拌皮蛋。我做法就是将皮蛋剥开,然后切成长条状备用。将大蒜子、辣椒切成细末,锅里面加少许油,将它们放进去炒香,然后加入一些生抽、醋、耗油等搅拌均匀,然后直接淋到切好的皮蛋上面,一个美味的凉拌皮蛋就做好了。
2、皮蛋瘦肉粥。在做的时候,先要将皮蛋切成小方块状,然后将新鲜的瘦肉切碎,备用。准备半碗白米清洗干净,在锅里面加入适量的清水进去,然后等水开了,就将肉末和皮蛋放进去煮,一个小时的样子就能食用了,在吃之前,可以在里面加入一些盐进去,口感会更好一些。