A、生物的性状受基因控制,但也受环境影响,环境条件能影响某些性状的表现,比如同一种种子,种在不同的土壤里,最终结出的种子大小可能不同,A错误.
B、生物表现出的不同特征是由不同的基因控制的,但有些生物的性状又会受到环境的影响,B正确.
C、不同的基因贮存着不同的遗传信息,也就是说生物表现出的不同特征是由不同的基因控制的.但有些生物的性状又会受到环境的影响.如南方与北方环境因素中温度差别较大,而温度影响生物的分布、生长和发育.柑橘是热带水果,它的生长需要较高的温度,南方温度高适合柑橘生长;而北方温度较低,不适宜柑橘生长,会影响柑橘的色泽、口感品质,C正确.
D、性状由基控制,与环境也有关,D错误.
故选:BC