海螺是一种味道非常鲜美的一种贝类,生活中有很多用海螺烹制的美食非常受大众喜欢。但是海螺的种类非常繁多,那么海螺都有哪些种类?海螺哪些部位不能吃?本篇文章我们就一起来了解一下。
海螺有哪些种类?
海螺的种类繁多。
1、花螺
学名为“方斑东风螺”,广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”、“南风螺”。它的肉鲜美,酥脆爽口,是餐桌上最受欢迎的海螺之一。
2、红口螺
学名“红口法螺”,别名“海螺”,是一种中型海螺,是山东威海、烟台的特产。最常见的吃法是温拌和油爆。
3、辣螺
学名“疣荔枝螺”,颜色浓绿。它的别名是“口水螺”和“苦瓜螺”,生长在岩石的缝隙中,在宁波有很多。一般都是用盐水、腌制。
4、角螺
粗看与响螺相似,但是体型比较矮,比较圆。与前者最大的区别是壳角不光滑,壳身较厚,肉质较硬,鲜甜度一般,所以便宜很多。
5、响螺
它的名字是因为它的体积很大,它的空壳可以用来吹喇叭。海螺中最贵,上汤白灼或明炉烧制这两种潮州菜的经典做法是响螺的至贵吃法,有公母之分。