by半夏微凉5019 · 8 收藏 · 28416 浏览
工艺炖
口味咸鲜味
时间30分钟
难度未知
主料main
辅料others
清炖猪脚的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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猪脚含有丰富的胶原蛋白,是美容佳品。而猪脚的做法更是多种多样,我最喜欢的就是清炖的。 加一些自己喜欢的蔬菜就很好吃

清炖猪脚的做法

步骤step
把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛,有就用夹子拔了。
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开水下锅去血水(放入一勺料酒和生姜片一起)
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在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍
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锅里放油,油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。
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香后放入冰糖,
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等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚,放入一勺料酒和一勺盐
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两边炒至金黄色。
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放入准备好的水,再加入一勺料酒,八角和香叶。水开后放入高压锅,在把准备好的菜也放入锅里,压二十分钟就好了。
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山药和胡萝卜去皮,干木耳洗净(木耳要提前两个小时用温水发泡)
步骤step
山药和胡萝卜切成滚刀。

清炖猪脚的成品图

清炖猪脚的烹饪技巧

技巧tips
1 猪脚不好去腥味,所以除血水的时候一定要料酒和生姜片都要放,炒的时候也要加入料酒和生姜
2 高压锅压猪脚会很软和,老人小孩多可以吃

清炖猪脚讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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