【痛风患者营养食谱速查】
【蔬菜及菌菇类】
蔬菜是一类低嘌呤、低糖、低脂的健康食物,人体必需的90%的维生素C和60%的维生素A来自日常食用的蔬菜。
大部分蔬菜的嘌呤含量低于20毫克/100克,痛风患者可以放心信用。比如:圆白菜、苋菜、西红柿、芹菜、苦瓜、葫芦、黄瓜、茄子、冬瓜、丝瓜、香菜等。
而且,很多蔬菜可以用来防治痛风并发症,比如胡萝卜可防治痛风并发心血管疾病及肥胖症;西红柿能减少细胞受损而释放出来的尿酸量;茄子有阻止吸收脂肪作用,适于痛风并发肥胖症的患者;而葱蒜类蔬菜不仅能防治心血管疾病,还能消炎杀菌。
也有一些蔬菜每100克的嘌呤含量高于25毫克且低于150毫克,是痛风急性发作期禁止食用而间歇期应少食的,比如:冬笋、菠菜、韭菜、茼蒿及带根的豆芽菜。
菌菇类营养丰富,但大多数嘌呤含量稍高,属于慎吃食物,痛风患者可在非急性发作期少量食用。
热菜:
大白菜:嘌呤含量:9.7毫克/100克 碱度:一星
防治痛风关键点:低嘌呤、维生素C
白菜含有的膳食纤维能润肠通便,增加饱腹感,排队体内毒素,适合需要减肥的痛风病人。另外白菜含有的维生素C能够减少体内尿酸的产生。大白菜可以延缓餐后血糖上升,是痛风并发糖尿病患者的理想食品。
防治痛风吃法:大白菜与肉类同食,可减少肉中的亚硝酸盐物质,从而起到防癌的效果。
食用宜忌:适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者,女性多食可以预防乳腺癌。但大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻者不可多食。腐烂的大白菜不能吃。
醋熘白菜:总嘌呤含量