【具体做法】
1.鲤鱼处理干净后,用腌料腌制2个小时
2.将鱼上锅蒸熟后,剥离出鱼肉,去除小刺
3.大米洗净,放入砂锅,加水煮开,转小火熬制到大米开花,加入胡萝卜煮十分钟
4.放入鱼肉碎,盐再煮5分钟即可
37、香菇肉蛋粥
【材料】粳米50克、香菇50克、肥瘦肉80克、芹菜50克、鸡蛋1个、生姜1块、香菜1根
【具体做法】
1.将粳米洗净;肥瘦肉剁碎;香菇去根蒂,洗净切片;芹菜洗净切碎;鸡蛋抽打成鸡蛋糊,略加些盐;生姜去皮切片;香菜洗净切碎
2.锅中放入适量油加热至八成,倒入蛋液炸至酥黄状后盛出备用
3.锅中放入少许油加热,放入肉碎炒至变色,再加入香菇炒软,调入蚝油炒匀盛出备用
4.锅中加入适量水,放入粳米大火煮开再转小火煮至浓稠,依次加入炒好的香菇、肉碎和鸡蛋,煮开后加入芹菜碎和香菜碎即可
38、芝麻粥
材料:粳米250克,芝麻(蒸晒后研细)50克。
做法:加水适量,共煮成粥。
功效:芝麻粥具有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,适合肝肾不足、头发早白、脱发、肺燥咳嗽及便秘等患者食用。
39、红糖黑米粥
材料:
主料:黑米150克,调料:赤砂糖15克
做法:
1、黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
40、玫瑰花粥
材料:
主料:粳米100克,
辅料:玫瑰花20克,樱桃10克,
调料:白砂糖30克
做法:
1、将未全开的玫瑰花采下,轻轻的摘下花瓣,用冷水漂洗干净。
2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
3、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入先用旺火烧沸,然后用小火熬煮成粥。
4、粥内放入玫瑰花瓣、樱桃、白糖,再煮5分钟,即可盛起食用。
小诀窍:
健康提示:
1、利气行血,散瘀止痛,用于带下、痛经等。
2、本药膳红白相间,酸甜可口,色味诱人,是保健药膳中深受欢迎的佳品。
食物相克:
粳米:唐·孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清·王盂英