二、选择题(第21~30 题。请选择一个正确答案,将相应字母填入括号内。每题2 分,共20 21.一般情况下,( )的交流电对人体的危害最大。A、20~300Hz B、300~500Hz C、500~1000Hz D、1000Hz 以上 22. 维吾尔族最常见的面食是( B、冷面C、抓饭 D、拉条子 23. )具有中点西做的特点。A、京式面点 B、苏式面点 C、广式面点 D、川式面点 24. 在食品加工中能促进水与油脂融合的添加剂是( A、防腐剂B、乳化剂 C、消泡剂 D、保鲜剂 25. )是专指面点工艺中对合成色素的运用而言。