先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软。
4、准备好五彩线,洗干净。
5、材料准备好后,就可以取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠,放入一小碗(125克)用食指在米中间轻轻划一字,放入馅,右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形,绳子紧度不能过紧或过松,以轻扯不移动即可。
6、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水满过粽子1cm左右。水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置,再以慢火煮上1小时即可。
7、煮熟了,等冷却后再把粽子放特制水里过一下(这样的话就不会粘叶子了) 。