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“1.丝瓜削皮后与空气接触会略微变黑,放西红柿可以保持丝瓜的颜色,西红柿也可以用辣椒代替,效果一样。
2.炒丝瓜不要用葱炝锅,会影响丝瓜的清香味道。”
食材明细
主料
盐适量
炒工艺
炒丝瓜的做法步骤
1
西红柿洗净,用开水略焯一下,取出放入凉水中冲凉,剥皮,切小块。
2
丝瓜去皮,从中间对半切一刀,然后切片。
3
姜切丝,锅烧热,放入底油,五成热放入姜丝煸炒出香味
4
放入丝瓜翻炒,放盐炒匀。
5
放入西红柿煸炒,出锅前放味精,翻炒均匀装盘。
来自 美食天下蔷薇星愿 的作品
使用的厨具:炒锅