裙带菜的含碘量较高,而且还富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种微量元素,是一种碱性食品,具有低热量、中蛋白、高矿物质的特点。
1、裙带菜是一种富含碘很高的海藻,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
2、裙带菜含有丰富的钾,钾可以保持人体平衡地摄入钠,并有扩张外周血管作用,因此能防治高血压。
3、裙带菜富含的丰富膳食纤维具有刺激肠道蠕动的作用,缩短粪便在肠道内的停留时间,可促进排便,排毒,有防治便秘,痔疮的功效。
4、裙带菜与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。
5、裙带菜含有昆布素等,可抑制胆固醇的吸收,降低血液黏度,预防血栓形成,清除血脂。
【裙带菜的食用禁忌】
一、不宜同食
1、裙带菜+猪血:一起吃会便秘
在所有食物中,裙带菜的含碘量最高,被誉为“碘王”。具有预防甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能。而猪血含有的钴,能防止人体内恶性肿瘤的生长,并有清理肠道的作用。但是两者一起大量食用,会引起便秘,老年人更不适合。
2、裙带菜+薏米:会引起淤血
裙带菜含碘含量丰富,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑;而薏米性凉,味甘、淡,能够用于健脾渗湿,除痹止泻;但是两者同食,对于有跌打损伤的人来说,会引起淤血,对健康不利。
3、裙带菜+葡萄:会影响钙、铁吸收
裙带菜与绿叶蔬菜相比,其粗蛋白、钙、铁的含量均高出几倍,对人体有保健作用。然而葡萄呈酸性,因为含有大量的酸性物质,而当裙带菜和葡萄一起食用时,葡萄中的有机酸会使得裙带菜中的钙、铁发生沉淀,故而会影响钙、铁吸收。
二、相关禁忌
1、患有甲亢的病人不要吃裙带菜,因裙带菜中碘的含量较丰富,会加重病情。
2、吃裙带菜后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为裙带菜中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
三、母婴宜忌
1、孕妇可以食用
裙带菜是一种营养价值很高的菜品,裙带菜中丰富的钙和碘是人体发育不可或缺的元素,同样对于孕妇和胎儿也有着较为重要的作用。
2、婴幼儿可以食用
婴幼儿可以适量吃一些裙带菜,煮的烂