上次在超市一下买了72个柴鸡蛋,于是为了在保质期内尽快消化掉,天天都必做一道蒸蛋来吃。以前都喜欢隔水在锅里蒸,最近喜欢简单的微波炉蒸法,只是经常做的不是太干就是太稀。唯有今天,我做的特别特别棒,就象是果冻的感觉哦。下面就详细写下做法吧,图片没拍,等有机会补上吧!
首先,敲两个鸡蛋在碗中,然后拿筷子朝一个方向使劲打散。
第二步,特别特别强调——最关键的一步哦。就是一定要加和蛋液等量的凉开水!如果是冷水或热水都做不出果冻的效果的哦。
第三步,往被水稀释后的蛋液中加少量香油和盐,搅拌。
第四步,用保鲜膜包上碗口,放入微波炉中,开“解冻”档,转8-9分钟即可!
第五步,出炉后撒上葱花,再倒些李锦记蒸鱼豉汁。OK!大功告成啦!