苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。苔菜营养价值很高,经测定,含藻胶、碳水化合物、维生素、氨基酸、无机盐、磷酸盐、氯化钾及镁、钾、钠等微量元素。苔菜起到色泽翠绿,香气扑鼻,味道鲜美可口等特点。是使多种食品风味独特的佐料。比如,糕饼类有:苔菜月饼、苔菜千层酥、苔菜油赞子等;菜肴类有:苔菜拖黄鱼、苔菜花生米等。凡有苔菜作为佐料的食品,无不清香可口,味道鲜美,令人食欲大开。
苔菜是什么菜啊?请详细解释有图片?
苔菜是春、冬季节的蔬菜。
苔菜以正月早( 寒蒜)、二水早为宜。这类品种属蒜苔专用品种,原产四川成都,熟性早,休眠期短,适应性广。冬前青蒜生长速度快,产量高。
什么是苔菜?和海苔有区别吗?
两者同为海藻类,一为绿藻门,石莼科,另一为红藻门,红毛藻科。 一 苔菜 又称海青菜、海菜、苔条,学名浒苔,为绿藻门,石莼科藻类葬植物。