如果是刚买回来的新鲜豆角上有锈斑的话是可以吃的,这是因为豆角在生长的时候被虫子爬过表面而形成的氧化作用,内里是没有影响的,而且说明是没有喷洒太多农药,所以说这时候的豆角是我们可以去放心去吃的。但是我们如果发现是买回家放置一段时间长斑的话,这个有可能是已经比变质了,一般就建议不要食用了,以免引起肠胃不适的症状。