有些水果天生怕冷,像一些原产 于热带的香蕉、 芒果、 木瓜等, 放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色, 水果品质和风味也受到破坏。 不过,规模不同,经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖苹 果、橙子等普通水果,这类水果的保鲜期长,不容易放坏;副食店会增加香蕉、 西瓜、 柚子等节令水果;水果专卖店的品种更多一些,规模大的除了普通水果外, 还会卖一些进口水果,规模小一点的,也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果; 在卡车上经营的流动水果摊儿则主要是做体积比较大的时令水果,比如菠萝、柚 子、西瓜、哈密瓜等。 据一名水果店老板介绍, 经营水果,规模越大成本越高———一般摆个地摊儿 只需要一百多元钱,而在副食店经营水果的成本不到 2000 元,如果开一家水果 专卖店,根据进货品种,投入在 4000 元到 10 万元之间。 当然,水果生意也不好做。做小了,赚不多;做大了,不好管。水果暴利时 代已经过去,普通水果的平均利润不高,只在 20%左右,高级水果的利润也只在 70%左右。还有如何保鲜这个大问题,时时困扰着经营水果生意的老板们。到底 如何才能把水果的进货成本、保鲜成本降到最低,又能够提升销售量? 经了解,分步骤教你如何开一家生意兴隆的水果店。 【选址】 选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。据记者观察,在医院附 近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近, 也是水果店集中的地方。 有的水果专卖店特别注意“形象”,为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁 多,不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子,这样,乍一看去,各种水果琳琅满 目,非常抢眼。 一般来说,菜场旁边、公交车站、中高档居民区、成熟居民区、医院旁边, 这五个地点是最好的水果店址。 1.菜场聚集了周围小区的人流,人们买菜时总要顺便挑些水果。 2.公交车站是人群集散地,顺手买水果带回家的人不在少数。 3.在中高档居民区销售高档水果比较容易, 有这个暴利点, 赚钱也比较容易。 4.比较特殊的是医院附近的水果店,除了供应附近小区居民的水果外,还可 以做果篮这个专线,生意比较好做。 5.成熟居民区也就是一般说的老居民区, 居民没有供房负担, 工作比较稳定, 消费水平也比较稳定,只要摸清楚居民的消费习惯,生意肯定会兴隆起来。 【水果果篮】