稻花鱼可以说是武夷山一代农家的饮食灵魂了,从它的身上,我们可以窥见这数千年来人们是如何生存的,不管在任何年代,人类对美食的追求是不会停止的,这种最基本最质朴的欲望,正是人们努力开创美好生活的动力,就如同千百年前第一批山民开始动手改造山岳创造令世界震惊的梯田一样,稻花鱼的传承,由胃传至心,直达灵魂,这是饮食的传承,也是文化的传承,正是这种精神,现在我们才能看到武夷山那令人啧啧称奇的梯田奇观,才能品尝到稻花鱼这样的美味珍馐。