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辣酱
昨天逛公园,偶然看到有卖烤鱿鱼的,闻着那叫一个香,可是看了看那乌七麻黑的炉子,唉,我忍~~~~~
无奈,谁知还是忍不住,想了一晚上的烤鱿鱼,终于在今天早上忍无可忍的情况下直奔超市,拎了两条鱿鱼回来,hoho,这下终于让我吃到啦,自己做的鱿鱼味道不比外面差,而且很干净,今后的餐桌上又多了一道下饭又下酒的好菜
做这个鱿鱼有两种方法,一个是用烤箱烤,一个是用锅炒,做出的味道其实差不多,我觉得关键要酱调的好,做出来都应该很好吃的
做法其实不难,不过处理鱿鱼很费劲
需要准备的材料有:鱿鱼、秘制酱料
、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油
而这个秘制酱料是鱿鱼成败的关键,具体酱料做法是俺瞎琢磨的,hoho,其实内容特简单——韩式辣酱、甜面酱、番茄酱、泰式甜辣酱,如果有烧烤酱的话也可以放一些
做法
第一步:鱿鱼处理干净,切花刀
第二步:将处理好的鱿鱼放入容器中,然后加入葱、姜、蒜、
盐、糖、鸡精、料酒、酱油腌制30分钟
第三步:该调我们的秘制酱料啦,将韩式辣酱、甜面酱、泰式
甜辣酱和番茄酱按差不多1:1:1:1的比例调好,依
据个人喜好可将某种酱料多方些,如果家里有烧烤酱
的话也可以加一点
第四步:炒锅放油,洋葱切丝,油热后放入洋葱丝煸炒,待洋
葱丝差不多炒熟时既可起锅,平铺在烤盘上备用
第五步:将腌好的鱿鱼取出,平铺在洋葱上面,刷上咱们的秘
制酱料,烤箱预热180度,上下火烤12分钟左右即可
不过鱿鱼在烤的过程中会出水,如果烤盘没有坡度的话,建议可以将鱿鱼放到烤网上烤,效果会好些。
十几分钟后,香喷喷的烤鱿鱼就出炉啦,吃的时候可以依自己喜好撒上辣酱面或孜然,不过这两天我和LG嗓子都不好,所以什么都没放,原味的鱿鱼依然美味
如果不用烤箱,直接用炒锅炒的话建议先将鱿鱼切小块,用水焯一下,这样炒的时候不会出水
步骤和烤的差不多,味道一样很好