多试几款葡萄酒,你才能找到真正属于你的一款(或是两款、三款)。不同品种的葡萄酒之间可能会有或微妙或明显的味道或特征差异。香气、甜度、气味以及其他特征都是区分葡萄酒品质的关键,也是鉴别市面上大多数不同等级的葡萄酒的具体指标。不同的混酿葡萄酒包含不同的葡萄品种,口感也更加醇厚、更加复杂——混酿型葡萄酒大多需要酿造数年时间,才能达至成熟的口味。葡萄酒不只有红葡萄酒和白葡萄酒;玫瑰红葡萄酒、冰酒、起泡酒、马德拉、波特酒、雪莉酒,还有各种蒸馏酒,比如雅文邑和白兰地等等。以上提到的各种葡萄酒——包括红葡萄酒和白葡萄酒——都采用了各种不同的加工方式处理水果、果汁以及葡萄酒本身。老酒和新酒。葡萄酒商对各类葡萄酒做出了分类,哪些是适合酿制完成马上饮用,哪些适合装瓶后存放一段时间再享用。你可以尝试一下新酒和老酒。如果可以的话,你也可以买来一箱相同品牌相同年份的葡萄酒,然后每年打开一瓶,感受一下葡萄酒经时间产生的微妙变化。以下葡萄酒比较适合品酒入门者。
维欧尼及雷司令一类的淡干白葡萄酒比长相思及橡木味霞多利等烈干白葡萄酒要更适合品酒初学者。
红酒也一样。相比起赤霞珠和贝露娃,加州仙粉黛一类的淡干红葡萄酒的果味相对浓郁,更加适合初学者品尝。
总的来说,来自加州及南美的新世界葡萄酒以其果味浓郁闻名,甜度较大,比较是适合用于品酒入门(价格也相对便宜)。而葡萄酒生产大国,如法国及意大利,其出产的葡萄酒口味偏向酸涩,比较适合进阶葡萄酒迷。
发现自己的口味偏好。