carbohydrate 糖类的总称 。广泛存在于自然界,是含量最丰富的一类有机物质。最初称为碳水化合物 ,以通式Cx(H2O)y表示。后来发现有些化合物在化学结构上与糖相似,它们的组成不能用上式表示,如鼠李糖C6H12O5和脱氧核糖C5H10O4等分子中,氢与氧原子数之比并不是2∶1。因此,严格地讲碳水化合物这个名词是不正确的,因沿用已久,约定俗成。