05-03莲子百科问答
莲子是一种常见的药材,其食疗功效为强心安神、健脾补肾、滋养补虚,很多人喜欢用莲子制作一些养生药膳,那我们食用莲子需要提前一晚泡吗?
莲子是不需要提前一晚泡的,如果是在莲蓬下采摘的新鲜莲子,不用提前一晚泡,用清水清洗好直接煮就行了,许多人把莲子浸泡在水中,认为它能使莲子吸水膨胀,然而,许多人浸泡后煮莲子,却发现很难彻底煮熟。如果我们是用干莲子的话,可用清水提前浸泡,至少提前3小时浸泡,也有的人习惯将莲子提前一夜泡发,莲子的质地很硬,用碱浸泡的话,做粥的时候很容易腐烂。当然,也可以不用提前一晚泡,我们只要在食用莲子前提前半小时泡一下莲子,只是煮的时间会更长。