\ue50a发布于2020-02-28　17:42:20　\ue50b\ue50a来源:　\ue50b\ue50alaishu.com　\ue50b\ue50a作者:Laishu　\ue50b导读:　为什么晒的腊肉不会变质,腊肉发白正常吗　是最近大家关心的问题,想了解更多有关于　为什么晒的腊肉不会变质,腊肉发白正常吗　的知识点　为什么晒的腊肉不会变质:　腊肉水分少、含有盐分,因此可以较长时间的保存,但也不是不会坏,平时要将腊肉放在干燥通风处保存,避免发霉变质。　1、水分少　腊肉在制作的过程中,通过风干、熏制或者烘烤的方式将腊肉中的水分和油脂弄干了,在无水状态下,细菌是很难生存和繁殖的。　2、含有盐分　猪肉在风干、熏制或者烘烤制作腊肉前会用盐腌制,盐具有消毒杀菌的作用,还可以析出猪肉中的水分,便于制作腊肉,因此,含有盐分也是腊肉不容易坏的一个因素。　腊肉发白正常吗:　视具体情况而定。　1、可以吃的情况　腌制过的食物会因为盐分的析出而在表面出现白色物质,一般是在食物表面形成均匀的“白霜”,颜色为纯白色,是十分正常的现象。　2、不能吃的情况　如果腊肉发白是因为保存不当,内部收到细菌污染,出现发霉、变质的情况的话,建议不要继续食用,以免毒素累积,伤害身体健康。　\ue50a联系我们　\ue50b\ue50a招聘专区　\ue50b