青豆炒鸡蛋主要的食材是鸡蛋与青豆,青豆如果保存得正常的话,隔夜吃是没有问题的,但是鸡蛋就不一样了。煮熟的鸡蛋能不能隔夜吃,不单单要看是否加热了,而是要看在第一次煮鸡蛋的时候是否把鸡蛋给煮熟了,第一次煮鸡蛋煮熟了的话,隔夜再煮熟吃是没有问题的。现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋(蛋黄是半液体状),那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了。但是鸡蛋还是新鲜吃好,毕竟这样营养才不会流失啊。