奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质 的含量,核桃和杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入,但它们共同的缺点都是添加了白 砂糖,增加了热量供给。这种类型更适合儿童和青少年等对能量需求较高的人群。 至于冲还是煮,要看你是哪一种麦片,以超市卖的为例 1)需要煮的(没有标明免煮或快熟) , 2)快熟的(煮 3 分钟) , 3)免煮的(用 80 度的水泡 3 分钟就 OK 了,没添加东西) , 4)速溶的, (那种用开水冲的,加了糖和奶精的,一小袋包装好的) 我喝的是(3) 我每天都是麦片+牛奶+奶酪+盐,呵呵~~~~好喜欢吃,浓浓的奶香味道,麦片好有营养的, 我吃这个以后便秘都好多了(我平时吃的油很少,因为在减肥,从前只要吃的油少 BB 就很难, 现在都不是很困难,好开心! ,里面再加一片奶酪,好香,好浓~~~~ ) 推荐理由:燕麦营养价值高,其人体所需的 8 种氨基酸、维生素 E 的含量均高于大米。燕麦 内含有一种燕麦精,具有谷类的特有香味。同时,燕麦又有很好的药用功效,对预防动脉粥样 硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。 燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维, 它主要存在于燕麦麸皮中, 加工 过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片时要注意,每个小包装或每 100 克中的总能量、碳水 化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过 350 千卡,碳水化合物含量不 高于 60%, 可溶性膳食纤维不低于 8 克, 蛋白质含量则应在 10%左右。 这样的燕麦片营养损失小, 也更均衡。 食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。燕麦片煮的时间越长, 其营养损失就越大。文章推荐的吃法是:生燕麦片需要煮 20—30 分钟;熟燕麦片则需要煮 5 分 钟;熟麦片若与牛奶一起煮,只需要 3 分钟,中间最好搅拌一次。 燕麦吃法: 一般超市内出售的都是速食燕麦,做法很简单,直接煮泡就可以了。如果要来点风味的,可 以加入不同的配料。一家饮品店中推出的是果汁燕麦饮料。先用一个小锅,煮开半锅水后,洒 入一茶匙的速食燕麦片,别煮得太稠太糊了,会影响入口的顺滑感觉的。待速食燕麦片水煮开 后,火档转为小火,用勺子轻轻搅刮锅底,避免燕麦片粘底煮糊。一旦确认燕麦片化开,打入 一个鸡蛋,并将鸡蛋搅碎,待鸡蛋煮熟后关火,再冲入一些鲜牛奶和果汁即可,既可以热饮也 可以冷饮。 减肥麦片吃法: 材料: 麦片少许,小白菜少许,鸡蛋 1 个,盐,香麻油. 做法: 锅内放水烧开,敲一个鸡蛋入内,用筷子在锅内把鸡蛋搅散,把小白菜切碎放入锅内, 等水烧开后一分钟,把麦片放进去不停的搅动,烧开后关火,加盐,淋上香麻油即可. 麦片不要放 太多,不然会很浓汤的. 这是小白菜的一种吃法. 另外:菠菜,茼蒿,荠菜,芹菜的叶子都可以 煮麦片而且味道好极了. 鲜奶麦片 材料: 人份) 咸味:麦片,3/5 饭碗清水或肉汤 1 碗半,肉丁 、胡萝卜、青豆仁各 3 大匙、 (4 盐 1 茶匙。 甜味:牛奶 4 杯,糖适量,麦精片 8 大匙。 做法: 咸味:将肉等放进水中煮滚后 再放下麦片煮 8~ 12 分钟, (杂货店所买的麦片要煮久些,才会烂) 。加盖再焖 5 分钟后,即 可食用。 甜味:1.牛奶以小火加温,并放下糖溶化后再 加入麦精片调匀即可食用。 2.牛奶 在加温时,要注意搅伴,以免焦底。 健康燕麦粥 主料: 燕麦 3/5 杯 鲜奶(也可用豆浆) 葡萄干适量 作法: 1.燕麦泡一小时,加水 750cc。 2.水煮开后转小火约煮四十分钟,尝起来又 Q 又脆即可熄火。待凉放入冰箱。 3.依个人喜好加入鲜奶、葡萄干即可食用。 我尝试过燕麦片的 7 种吃法,每样都不错,做起来也简便,不妨推荐给大家: 一、燕麦片二至三匙,用煮沸的牛奶冲入,放置三五分钟,待出现一些粘稠状后(口感会有提 高) ,食用。 二、以水赥蛋或鸡蛋花(咸、甜均可) ,冲入适量燕麦片,同样稍加放置再食用。 三、烧煮好的米粥中,放入少量燕麦片,既增加粥的粘稠度,同时营养也更全面。 四、在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡,再用 80℃以上的热水冲饮,口味独特。 五、将少量燕麦片(半匙左右)加入烧煮好的各式荤、素菜汤中。 六、在一些甜羹中,也可加入少量的燕麦片。 七、在一些冲饮食品,如藕粉、莲子粉中,添加少量的燕麦片食用,口味也不错。 第一招、冬海皇粥-传统风味,食出新滋味 材料(1 人份) :燕麦片 25 克 、新鲜虾仁 35 克 、冬瓜蓉(去皮)140 克 、海参 35 克 、 生姜 4 克 、葱 4 克 、色拉油 1 小匙 、水 350 克(1 杯) 、盐少许 、胡椒少许、芝麻油少许 做法: 1. 烹调前一天先将冬瓜去皮、瓤,切成瓜蓉;虾仁、海参洗净,海参切丁,生姜去皮切丝, 葱去根切花,放入冰箱冷藏。 2. 在锅内加入水及桂格燕麦片,大火煮开后,转用中火熬煮。 3. 在&8220;2&8221;中放入隔夜备好的食材,用勺子轻轻搅拌均匀,煮约 5 分钟, 使粥呈糊状,加入调味料及葱花、芝麻油即可。 第二招、银耳橘瓣粥--低卡甜品,滋补一夏 ; 材料(1 人份) :燕麦片 25 克、水发银耳 35 克、糖水橘瓣 60 克 、水 350 克 、白糖 25 克 做法: 1. 烹调前一天将银耳用清水煮熟。 2. 在锅中加入水、燕麦片、熟银耳和白糖,大火煮开后,转用中火熬煮。 3. 熬 3 分钟左右粥即呈糊状,最后再放入糖水橘瓣稍煮约半分钟即可。 第三招草莓牛奶燕麦粥--香滑清爽,美味随意配 材料(1 人份) :燕麦片 25 克、牛奶 100 克、水 150 克、草莓 4 粒 做法: 1. 在锅中加入水、燕麦片,大火煮开后,转用中火熬煮后盛起。 2. 在装有燕麦粥的碗里倒入冷牛奶,稍稍搅拌,放上草莓即可。 3. 如果喜欢燕麦甜品,则可以加入少许蜂蜜。 第四招牛奶燕麦饮 --经典搭配,营养更完全[ 材料(1 人份) :燕麦片 20 克、牛奶 100 克、水 120 克、鸡蛋 1 个 做法: 1. 在锅中加入水、燕麦片,大火煮开。 2. 转用中火,并在锅里打入 1 个鸡蛋搅碎,待蛋花变熟后关火、盛起。 3. 可加入少许糖调味。 4. 在鸡蛋燕麦粥中冲入牛奶(冷热都可) ,即可饮用。 燕麦片粥 原料:燕麦片 50 克。 将燕麦片放入锅内, 加清水待水开时,搅拌、煮至熟软。或以牛奶 250 毫升与燕麦片煮粥即可。 咱家的早餐--营养粥 工具:定时电饭锅一只。 材料:大米 30 克,燕麦 30 克,香菇 4 只,绿叶蔬菜 2-3 两,精肉 1 两(切丝) ,鸡蛋 1 只。 做法: 1、前一天晚上 10 点将大米、燕麦、香菇(切丝)放在电饭锅里,加入适量的冷开水,定时 8 小时。次日早上 6 点,饭锅开始工作,不用闹钟偶也会醒,大米粥的香味把我给香醒啦。 2、把绿叶蔬菜切碎,拌入粥中,煮 3-5 分钟;再把肉丝用鸡蛋拌匀,倒入粥锅内,加盐,搅拌 均匀。再闷 3 分钟。 好了,美味的营养粥可以喝了。 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3 大匙,牛奶--1/4 杯,苹果--1/6 个,胡萝卜--1/3 个 制法(1) 将苹果和胡 萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的 1 大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及 1/4 杯水用文火煮。 (3) 煮 开后再放入 2 大匙擦好的苹果直至煮烂。 鸡蛋麦片粥 用快熟麦片,可以迅速做出甜咸不同口味的麦片粥。先说咸麦片粥的煮法: 汤六碗(鸡汤或骨头汤均可)烧滚后,加快熟麦片两碗,边搅边煮 3 分钟,再倒入蛋汁一碗(鸡蛋 三个,打散),拌煮一分钟即可熄火。加适量的盐、酱油、香菜或芹菜调味,也可随个人口味, 添加胡椒粉或味精。 甜粥的做法是:四碗水烧开,加麦片两碗、砂糖酌量,边搅边煮 3 分钟,倒入打散的蛋汁,拌 煮一分钟后熄火。加入小麦胚芽四大匙、鲜奶两碗,拌匀即成。无论是甜咸麦片粥,配上芝麻 果或油条,都很爽口,颇值一试。 红枣豆浆麦片 功效:豆浆含丰富卵磷脂和蛋白质,有助于封雄;红枣则局补血功效,促进血液循环,加速胸 部发育。 材料:豆浆 1 杯,红枣 6 粒,麦片 2 汤匙,冰糖适量。 煮法:红枣洗净去籽,豆浆煮滚后放入,在以小火煮 15 分钟,加入麦片和冰糖做调味即可。 一、防老抗衰篇 1、豆浆燕麦粥(补虚润燥,利咽止咳) 取豆浆 500 克、燕麦片 50 克、精盐适量。先将豆浆与燕麦片加水一同放入锅中,用旺火烧开, 再转用小火熬煮成稀粥,以表面有粥油为度,加入精盐,即成。每日早晚餐温热服用,可以补 虚强身,并可用于动脉硬化,高血压病、冠心病等症状的辅助食疗。 (注:用铁锅或砂锅) 二、牛奶燕麦粥(补虚养血、润滑养颜) 取鲜牛奶适量。燕麦片 100 克放入锅中,加清水适量,用旺火烧沸,再用小火熬成粥,调入 牛奶,即成。每日分数次食用。日常食用可养生美容,并可用气血亏虚,症见面色无华,精疲 懒言、形体瘦弱、不思饮食,或肺燥干咳、或肠燥便咽干、口渴、噎嗝、或病后虚弱、饮食无 味等症的辅助食疗。 三、健脑益智篇 桂圆燕麦粥(补血养心、安神益智) 取桂圆肉 30 克,红糖 20 克,纯燕麦片 100 克。先将桂圆肉与燕麦一同入锅,加水 1000 克, 用旺火烧开后再用小火熬煮成稀粥,调入红糖即成。每日分数次食用。食之可健脑益智,并可 用于心脾虚损,气血不足引起的失眠健忘、惊悸等症的辅助食疗。 四、聪耳明目篇 胡萝卜燕麦粥(养肝明目,补脾健胃) 取胡萝卜 5 根,燕麦片 125 克。先将胡萝卜洗净切丝,再将燕麦加清水适量旺火烧开后用小 火熬煮 15 分钟左右,煮成稀粥,可早、晚餐食用。可以保护视力,防止维生素 A 缺乏。并可用 于肝血亏虚引起的涩夜盲、皮肤干燥、血压升高、消渴多饮、食欲不振、消化不良等症的辅助 食疗。 1.燕麦片粥: 制用:燕麦片 30—50 克,加沸水 240—420 亳升,搅拌均匀,加盖焖 2 分钟即食,每日早晚 服用。 功能:增加全面营养素增强生理机能,有利保健和益寿:降低胆固醇,降低血脂,降低血糖, 对心脑血管疾病、糖尿病患者有较好的食疗效果。 2.燕麦片咸粥: 制用:燕麦片 30—50 克加沸水 250—420 毫升;滴老抽酱油适量,搅拌均匀,加盖焖 2 分钟 即食,早晚服用。 功能:营养丰富、味道鲜美、功能同燕麦片粥。 3.燕麦片牛奶粥: 制用: 燕麦片 30—60 克, 加入煮沸牛奶 250—500 毫升,搅拌均匀,加盖焖 2 分钟,早晚服用。 功能:营养全面均衡,常期服用可养生美容,并可用于病后虚弱,面无华色,形态瘦弱,肺臊 干咳,胃燥咽干,噎膈的辅助食疗;也可用于心脑血管疾病,糖尿病患者保健食疗。 4.燕麦片、牛奶芝麻粥: 制用:芝麻 10—15 克(将芝麻、淘洗干净、炒熟、碾成碎面备用) ,燕麦片 30—60 克,精盐 适量加入鲜牛奶 250—500 毫升,搅拌,加盖焖 2 分钟,早晚服用。 功能:营养丰富、日常服用能“填精益髓、补血、暖脾”,对婴幼儿生长和老年人健康益寿抗 衰老有益,亦可用于心脑血管疾病,糖尿病患者保健食疗。 5.燕麦片豆浆粥: 制用:燕麦片 50 克豆浆 500 毫升,精盐适量、加热煮沸成粥,早晚服用。 功能:补虚强骨。可用于动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病患者的保健食疗。 6.燕麦片红枣粥: 制用:红枣 7 枚,洗净用清水泡软,与 50 克燕麦片一同放入锅中,加 500 毫升水,煮沸成粥, 早晚服用。 功能:补虚强骨、养颜嫩肤,可用于老年人胃虚食少,脾虚便秘,气血不足,贫血、慢性肝炎, 过敏性紫癜、营养不良,病后体虚,赢瘦衰弱等症的辅助食疗。痰湿较重的肥胖者忌食。 7.黄瓜生姜燕麦粥: 制用:生姜 8 克(洗净、拍破) ,燕麦片 100 克,水 1000 毫升,放入锅内,用旺火烧开,再用 小火熬成稀粥,再加入黄瓜 300 克(洗净去皮切成片) ,精盐 2 克,稍煮即成,日服 2 次。温 热服用。 功能:健脾养胃,清热利湿、润肤、祛斑、减肥适宜用于肌肤不光洁,面部有黑斑者食疗。 8.山楂燕麦粥: 制用:山楂 30 克(鲜品 60 克)砂糖 10 克,燕麦片 100 克,先将山楂洗净入砂锅,煎成浓计, 取渣后,再将燕麦片及砂糖一同入锅,加水适量,用旺火烧开后,转用小火煮成稀粥,每日分 早晚 2 次服用,持续 7— 10 天。 功能:具有健脾胃、消食积、散血瘀功效,食之可减肥健美,并可用于冠心病、高血压、高血 脂患者的保健食疗,也可用于食积仃滞,内积不消腹痛,小儿乳食不消 等症的辅助食疗。 9.芹菜豆腐燕麦粥: 制用:芹菜 20 克、豆腐 30 克、燕麦片 100 克、精盐适量、先将芹菜洗净切碎 与豆腐燕麦片 一同放入锅中,加水适量,用旺火烧开,转后小火煮成粥,加入精盐适量即成,日常服用。 功能 :具有清热生津、散瘀破结,消肿解毒,减肥美容功效,常用可减肥苗条,亦可降低胆固 醇、降低血脂,防止血管硬化,对心脑血管疾病有预防和食疗作用。 11 .枸杞子燕麦粥: 制用:将枸杞子 10 克,白糖适量、燕麦片 50 克、水 500 毫升放入砂锅,用旺火烧开后转用 小火熬好后再焖五分钟即成。每早晚温服,可长期服用。 功能 :有养阴补血,益精明目功效。日常服用可美发护发,并可用于肝肾虚损、精血不足腰膝 酸软、头晕耳鸣、遗精、视物摸糊、高血脂、脂肪肝、慢性肝炎、动脉硬化、血管硬化、冠心 病的辅助食疗。有外感邪热脾虚湿盛时不宜服用。 12.桂园燕麦粥: 制用:桂园 30 克、燕麦片 100 克、放锅内加水 1000 毫升,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥, 加入红糖 20 克即成,每日分数次服用。 功能:有补血养心,安神益智功效。常服用可健脑益智 ,并可用于心脾虚损、气血不足、失眠 健记忘,惊悸等症的辅助食疗。 14.韭菜燕麦粥: 制用:新鲜韭菜 60 克,洗净切成细未备用。燕麦片 100 克加水 1000 毫升,用旺火烧开,加入 韭菜细 末,再转用小火熬成稀粥,加精盐调味即成。每日早晚服用。 功能:补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。日常进食可补肾壮阳,并可用于虚寒久痢、阳痿、早 泄、遗精、白浊、小便遗尿、白带过多、痛经、经崩不止等症的辅助食疗,常食也可降低血脂, 对高血脂及冠心病人有好处。凡阴虚内热,身有疮疡及患有咽疾者不宜服用。 15.羊肉燕麦粥: 制作:将新鲜肉 200 克洗净切成小块、葱三根切成小段、生姜 2 片、精盐少许与燕麦片 100 克一同入锅,加水 1000 克,用旺火烧开,再用小火熬煮待肉烂即可。宜冬季服用,每日 2—3 次。 功能:暖中祛寒、温补气血、开胃健力、益胃气、补形衰、通乳治带,可用于产后血虚腹痛、 肾虚阳瘘、阴虚遗尿、小便频数、脾胃虚弱所致消化不良的辅助食疗。但有痰火湿热实邪及时 疫病初愈者,不宜食用 16.花椒燕麦粥: 制作:取花椒 10 克,置锅内炒至发响,取出研为细末备用,取燕麦片 50 克、加水 500 毫升下 锅用旺火烧开后转用小火熬成粥,调入花椒末,混匀即成。 功能:日常服用可固齿洁齿,并可用于牙痛、小儿乳食积滞、心腹冷痛、呕吐、泄泻、疝气、 蛔虫病等症的辅助食疗。但凡阴虚火旺者忌食。 17.荔枝燕麦粥: 制用:取荔枝 5—7 个、红枣 5 个、燕麦片 50 克,先将荔枝去壳,红枣洗净与燕麦片一同放入 砂锅中加水 500 毫升、煮至粥的表面有粥油为度。每日温热服用。 功能:生津、通神健气、润心肺、除胃肠癖 气、可用于 病后体弱、热病伤津 、气血不足、烦 渴、虚咳头晕气短、胃寒腹胀、脾虚泄泻、老人五更泻等症的辅助食疗。凡阴虚火旺者不宜服 用。 18.胡萝卜燕麦粥: 制用:胡萝卜 2 根、洗净切丝、放入锅内、再加入燕麦片 125 克水适量 ,用旺火烧开后转用小 火熬煮成稀粥,早晚食用。 功能 :下气补中、利胸膈肠胃、安五脏,常食可以保护视力、防止维生素 A 缺乏,并可用于肝、 脾亏虚引起的目涩夜盲、皮肤干燥的辅助食疗,也可用于食欲不振、消化不良、高血脂、高血 压的辅助食疗。 22.大蒜燕麦粥: 制用:紫皮蒜 50 克、白糖 100 克、燕麦 100 克。先将大蒜剥皮待用,将燕麦片放入锅中,加水 1000 毫升,放入蒜瓣、旺火烧开后转用小火熬煮成粥,调入白糖,每日早晚服用。 功能:能降压、止痢、抗结核、止咳去痰,可用于骨关节结核、肺结核患者,也可用于高血压、 高血脂、动脉硬化、小儿百日咳、急性肠炎、痢疾等症的辅助食疗。凡阴虚火旺及目疾、口齿、 喉舌患者均应忌服 23.羊骨燕麦粥: 制用:羊骨 1000 克、燕麦片 100 克、精盐生姜葱白适量。先将羊骨打碎、加水熬汤,然后取骨 汤与燕麦片一同入砂锅,用旺火烧开,转用小火熬煮,待粥快熟时调入精盐生姜、葱白再稍煮 即成。温热空腹服用,连续食用 10—15 天。宜冬、秋食用。 功能:壮骨强筋、益肝肾、健脑补血,可用于再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜等症的辅助 性食疗也可用亍肾虚腰痛,老人胃弱的食疗,感冒发烧期间不宜食用。 24.鸡血燕麦粥: 制用:燕麦片 150 克,鲜鸡血 1 小碗、米酒 100 毫升,先将鸡血用酒拌匀备用。燕麦片加水适 量用旺火烧开,转用小火熬成粥,将鸡血加入稍煮即成,每日早晚服用。 功能:能去风养心益肾补气养血。用之可补血养生并可用于气虚崩漏等症的辅助食疗。 25.鸽肉燕麦粥: 制用:鸽肉 150 克、肉末 10 克、葱 10 克、生姜 10 克、精盐 7 克、味精 7 克、麻油 15 克、 胡椒粉 10 克、燕麦片 100 克、黄酒适量,先将鸽宰杀后去毛和内脏,洗净放入碗中,加入猪 肉末、葱花、生姜、黄酒、精盐上笼蒸至脱骨为度去骨后备用,另将燕麦片下锅加水烧开,加 入鸽肉煮成粥,调入麻油、味精、胡椒粉即成。 功能:补肝肾、益精气、食之可补血养生。可用于老年人肾亏体弱,妇女闭经少血,消渴多饮 气短乏力等症的辅助食疗。 26.木耳燕麦粥: 制用:水发黑木耳 10 克、猪肉末 50 克、白菜心 50 克、虾米 25 克、精盐 7 克、味精 2 克、 麻油 25 克、燕麦片 100 克,先将黑木耳洗净切成细丝,虾米洗净,炒锅上火,下麻油入猪肉 末,白菜心,黑木耳煸炒,调入味精、精盐、盛入碗中备用;燕麦入锅加水煮粥,粥成后加入 碗中的备料,调和即成,每日早晚服用。 功能:益气不饥、润肺补脑、断谷治痔、和血养容、凉血止血,用于高血压、血管硬化、痔疮 出血、大便干结的辅助食疗,也可用于子宫颈癌、阴道癌的辅助食疗。凡太便不实者不宜服用。