海洋蔬菜含有对人类健康至关重要的所有56种矿物质,其形式是易于生物获取的。其中有些是非常可靠的维生素B1 2蔬菜来源,对大脑和神经健康至关重要。
紫菜是酪氨酸的最佳来源,是大脑化学物质多巴胺的氨基酸前体(鳄梨也是很好的来源)。
除了维生素B12外,紫菜还有哪些有益大脑的营养成分?
紫菜也是是富含胆碱、肌醇、维生素B、矿物质和牛磺酸的营养大户。牛磺酸是一种氨基酸,能刺激神经递质GABA(γ-氨基丁酸)的释放。GABA对于让你感到轻松和快乐是非常重要的,它有时被称为“自然的价值”。当GABA很低的时候,你会不由自主地感到压力过大和不知所措。
肌醇,以前被称为维生素B8,是在大脑中的高浓度中发现的,它能促进脑细胞之间的交流。所有主要的神经递质都依赖于肌醇来传递信息。就像你在没有信号的时候不能在手机上说话一样,神经递质在没有肌醇的情况下也不能做好自己的工作。
*紫菜选购和食用小贴士*
1.闻:好的紫菜应该有海藻的芳香味。
2.看:薄而均匀,有光泽、色泽紫红或紫褐为上品。
3.摸:无泥沙杂质、干燥为佳。
4.泡:优质紫菜泡发后几乎见不到杂质,叶子比较整齐。如果泡发后颜色由黑变绿,说明质量很差或者是假冒品(烤制紫菜除外)。
5.紫菜可用来炒鸡蛋、包寿司、做汤、凉拌、包馄饨、炒饭等等,味道鲜美可口。
6.受潮变质的紫菜不可以食用。
主要索引出处:
膳食指引咨询委员会会议
米尔顿·霍希医学中心
脑事实
康涅狄格大学今日健康
大西洋网
健康网
今日医学新闻
国家生物技术中心
新闻间
每日科学
海鲜健康事实
哈佛大学陈冯富珍公共卫生学院
海产品
营养数据
维基百科
从现代食品中获取野生营养
大地新闻
消费者报告
《蓝莓对大脑的作用》
今日心理学
心脏医学研究所
俄勒冈州立大学
神经科学之旅
哈佛医学院
健康饮食
医学博士David Perlmutter
非糖
世界上最健康的食物
美利坚合众国国家科学院会议记录
临床肾杂志
美国农业部
威利图书馆
Dr. Stephen Sinatra
国家经济研究局
探索杂志