摘要海蟹死了是可以吃的,因为海蟹不同于河蟹,海蟹属于咸水蟹,一般将海蟹捕捞上来后,不久就会死亡,所以平时吃到的海蟹,大多数都是已经死了冷冻的,而且在超市和水产市场买到的,也大部分是冷冻的死海蟹。一、海蟹死了能不能吃
1、海蟹死了是可以吃的,因为海蟹不同于河蟹,海蟹属于咸水蟹,通常将海蟹捕捞上来后,不久就会死亡,所以平时能够吃到的海蟹,大部分都是已经死了冷冻的,在超市和水产市场买到的,也大多数是冷冻的死海蟹。
2、一般在正常的温度中,海蟹死后1天之内是可以食用,期间可放进冰箱冷冻保存,3个月以内的都可以食用,在购买海蟹的时候,也可以辨别它的气味与单个重量是否正常,如果太轻了,就表示死的时间比较长,水分都挥发了。
3、海蟹和河蟹是两个不同品种的蟹类,平时经常听到的不能吃的死蟹,指的是死河蟹,因为河蟹生活的坏境是比较污浊,一般生活在江河湖泊中的螃蟹都是河蟹,它们主要以动物尸体和浮游生物为食,所以体内细菌和有毒物质比较多。
4、在河蟹死亡之后,这些物质会快速侵入蟹肉中,而死亡的时间越长,所产生的有害物质就越多,因此死的河蟹是不建议吃的,平时在市场上看到的河蟹也都是活着卖的。
二、海蟹要怎么保存
1、冷冻
保存海蟹比较好的方法就是放入冰箱中冷藏,这种方式保存海蟹的时间可长达1-3个月,可以很好的保持海蟹的鲜味,步骤也非常简单。
2、养肥
期间还可以将糠米、鸡蛋液和芝麻搅拌倒入容器中,然后淹没螃蟹壳,并用东西盖住容器口,适合选择透气性强遮光度好的布匹,这种方法将会延长海蟹的存活时间,并且会使海蟹的味道更加鲜美多肉。
3、直接在家中饲养
(1)可在盆中加入少量的水,然后放入海蟹,期间根据喂养数量和储存时间放少许小虾米,盖上透气盖,想吃几只就拿几只出来,如果没吃完,就需要用保鲜膜包好并放入冰箱。
(2)但是熟海蟹在冰箱贮存过后再次食用时,需要加些姜片再煮1次,以进行第2次消毒,这样在吃海蟹的时候,确保享受美味,同时考虑到了安全性,而且煮熟的海蟹需要在当天吃完。