乳糖不耐症指的是因身体缺乏乳糖酶而无法有效消化所摄入的乳糖。

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这症状可在婴儿期出现,迹象包括宝宝无法消化母乳或奶粉。婴儿的其他症状包括呕吐及腹胀引起的腹绞痛等。由于身体不适,宝宝因此会不停哭闹和烦躁不安。这些症状据说只是暂时性问题,无法消化牛奶中的乳糖仅发生在婴儿时期,日后孩子自能消化各类乳制品。至于成人,腹胀、胀气和腹泻是乳糖不耐的症状之一。
那日常饮食中的乳糖有哪些?乳糖是牛奶中的糖分,酸奶、奶酪、冰淇淋和酥油等这类乳制食品都含有乳糖。问题是,许多食物都以这类材料所制,乳糖不耐症者该怎么办?
别急,以下这些材料能作为牛奶、酸奶、奶酪、冰淇淋和牛油的替代。就算患有乳糖不耐症,你还是能品尝美食!
牛奶→杏仁奶、豆浆、米浆
对牛奶过敏的人可选择杏仁奶、豆浆或米浆。此外,一些品牌出售无乳糖牛奶,所以你也可以饮用。
酸奶→希腊酸奶
这是最好的选择,因为乳清经过过滤程序隔离。乳清是牛奶中的半透明液体,过滤程序可将大量乳糖除去。每一份希腊酸奶含有约6克乳糖,全脂酸奶和脱脂酸奶约8克和14克。
奶酪→一些硬奶酪如切达奶酪含较少乳糖(每盎司2克)
许多杂货店皆有出售由大豆、大米或杏仁制成的奶酪。你可购得由大米或大豆制成的切达奶酪或马苏里拉奶酪。如果你属轻度乳糖不耐症,可食用羊奶或绵羊奶所制的奶酪。
冰淇淋→雪酪(Sherbet)
如果你爱吃冰淇淋但又有乳糖不耐症,抱歉你可能需要忍一忍了。不过呢,你还是能品尝雪酪。虽然雪酪还是含有一定分量的乳制品,但是乳糖含量低,一杯约 4-6克乳糖,相当于一杯冰淇淋的一半。