蒸鸡蛋羹需要加多少水?大厨教你3个小窍门,蛋羹鲜美滑嫩无蜂窝
鸡蛋是我们日常饮食生活中最常吃的一种食材,它不仅做法比较多,而且鸡蛋的用途也比较广泛,比如做面包,糕点,小吃,都少不了鸡蛋这种食材。
鸡蛋的吃法有很多种,今天小厨要给大家分享的是,蒸鸡蛋羹的做法。关于鸡蛋羹这道美食,相信是很多人都特别爱吃。
鸡蛋羹不仅吃起来口感松软滑嫩,而且营养价值丰富,非常适合老人与孩子食用。早餐吃鸡蛋羹的话,能够补充身体一整天所需要的营养,
关于鸡蛋羹的做法,看上去比较简单,但想要蒸出来的鸡蛋羹,吃着口感嫩滑,无蜂窝眼,那还是需要掌握一些技巧的。
很多人平时在家蒸鸡蛋羹时,不仅掌握不好火候,而且蛋液与清水的比例也弄错了,所以会导致蒸好的鸡蛋羹,吃着口感一点不鲜嫩。
那么,蒸鸡蛋羹时需要加多少水呢?接下来小厨教你3个小窍门,这样蒸出来的蛋羹,不仅鲜美滑嫩,而且还无蜂窝。
喜欢的朋友一起学起来吧,学会了鸡蛋羹的做法,以后再想吃就不用去外面饭店吃了,自己在家蒸出来的鸡蛋羹,好看又好吃,干净还卫生,大人孩子吃不厌。希望我今天的分享能给您带来收获。
蒸鸡蛋羹详细做法:
所需原料:鸡蛋3个,小葱2根,生抽少许,芝麻油少许,温开水适量;
具体烹饪步骤:
第一步,首先准备一个干净的碗,然后将3个鸡蛋全部打入碗中,用筷子朝着一个方向将蛋液搅散。
第二步,把提前准备好的温开水,倒入蛋液中,然后再用筷子搅拌至蛋液和开水充分融合在一起。温水与蛋液的按照1:2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面起泡时就可以了。
第三步,再准备一个干净的碗,用过滤网把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍。这一步的目的是将蛋液中的气泡给过滤掉,防止蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。
第四步,准备少许的香葱,用水清洗干净后改刀切香葱花备用。将搅拌好的鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜,然后准备上锅蒸制。
第五步,蒸锅中添加适量的清水,先用大火将水烧开,然后把鸡蛋液放入蒸锅里面,大火蒸8到10分钟左右即可。时间一到立马关火,不要着急打开锅盖,关火后再焖3分钟。
第六步,将蒸好的鸡蛋羹从蒸锅中取出来,淋上少许生抽,芝麻油,然后再撒上适量的香葱花,就可以开吃啦!
按照以上做法蒸出来的鸡蛋羹,不仅吃起来口感鲜美滑嫩,而且蛋羹表面无蜂窝眼,喜欢的朋友赶快在家试试吧。
蒸鸡蛋羹3个小窍门:
一,蒸鸡蛋羹时,蛋液与温水按照1:2的比例最合适。水多了蛋羹不成形,水少了蛋羹吃起来不鲜嫩。
二,蛋液与温水用筷子充分搅拌融合后,要过滤一下气泡,这样能防止蒸好的鸡蛋羹表面出现蜂窝。
三,鸡蛋液上蒸锅,大火蒸8到10分钟即可,时间不要蒸太长了,避免将蛋羹蒸老。
好了,今天的美食技巧就先分享到这里,如果你觉得本篇文章对你有所收获,请您点赞,收藏,转发。关注,我将每日为您分享最具特色口味的美食,详解菜品烹饪技巧,实打实带给你收获。