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厨师的分类有那些,想要进入厨师行业,想要学厨师,首先要了解一些关于厨师的知识,下面,就和成都新东方烹饪学校一起来看看关于厨师种类的只是吧。
厨师的分类有那些:
1、按照大分类来划分,厨师分为中餐厨师、西点师、西餐厨师几大类,这主要是根据厨师所从事的行业来划分的,因为餐饮业目前大致分为中餐、西点、西餐三个大的种类。
2、按照厨师工作内容来划分,厨师所包含的分类就比较多,有面点师、冷菜师、上闸师、热炒师、打荷、主管、厨师长、行政总厨、出品总监。如果细化到每个工作单位,仅一个中餐热菜部门就有七八种岗位之多。
3、按照厨师等级来划分,厨师一般分为五个等级,即初、中、高三个级别和技师、高级技师。不论是中餐厨师还是西点师,都是按照这种级别来划分,以中餐厨师为例,在资格证书上叫中式烹调师,有初级中式烹调师、中级中式烹调师、高级中式烹调师,技师、高级技师五个分类。
厨师的分类是一个比较系统的课程,对厨师行业感兴趣,就一定要了解厨师的分类,这也是一名厨师走向管理岗位必须接触的事。