专家列举了日常生活中常见的苦味食品,蔬菜有苦瓜、莴笋、生菜、茴香、萝卜叶、苦菜等;水果有杏、胡柚、柑橘、芦荟等;粮食有荞麦、莜麦等;饮料有苦丁茶、苦荞茶、咖啡等;还有苦杏仁、百合、白果、莲子等。
苦是“火”的天敌
【临床病例】某公司员工小张,因研发一项目,连续加班加点,生活极不规律。几天后,眼内有血丝,鼻子上长出了红痘痘,加上口干、口苦,大便干燥,小张很心烦。其母看到后,马上给儿子做了凉拌苦瓜这道菜,还让他喝苦丁茶、吃蔬菜水果,规律生活。随后,小张的症状渐渐消退了。
【专家分析】小张是典型的上火表现。而苦味食物,本身就具有清热祛火、解毒消炎的作用,是“火”的天敌。这里说的火,是体内的一种邪火,如心火、胃火、肝火等,是因为正气不足而造成的。心火炽盛常表现为心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄等,可出现面红、口舌生疮甚至赤烂、疼痛等症状。如果出现上述心火过盛的症状,可以适当吃些苦味食物,以清心泄火。
研究发现,苦味食物中有促进食欲、健脾开胃、消炎退热的作用;含有蛋白质及大量维生素C,能提高机体的免疫功能,具有杀灭癌细胞的作用;含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
最佳的苦味食物首推苦瓜,不管是凉拌、炒还是煲汤,都能达到祛火的目的。又如苦荞,含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁,具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用,在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗,被誉为五谷之王、三降食品。