茄子里面有籽了能吃,茄子本身是就带有白色的籽,存放久籽会变多,食用对人体无害,只是口感稍微变差。而如果茄肉变黑变软,则已经变质,丧失营养价值,不能食用。
2、储存方法
储存茄子要用保鲜袋装好,不沾染水分,放在冰箱里,茄子在七到十摄氏度的冷藏室中能保存一星期以上。健康的茄子皮薄、籽少、茄肉丰满,并且富有弹性。
3、营养价值
茄子性质寒凉,富含多种维生素、纤维素以及钙元素,可以炒菜、腌制,食用可以抗衰老,促进新陈代谢,降低高血脂,保护心血管。