在一本记载药用植物的古书中对芋头有如下说明:“生食有毒,如味涩则不能食用。有保护肠胃、滋养皮肤、保护口腔的功效”。近年来的研究发现,芋头可以缓解便秘、腹泻、发炎等症状,对慢性支气管炎和痰多也有一定疗效。　芋头,性平味甘,其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等。芋头具有补气益肾、破血散淤、消肿镇痛、开胃生津、营养滋补的功效,对肿毒、胃痛、慢性肾炎、痢疾、牛皮癣等症有疗效。