主料:梭子蟹1只(350-400克合适)、葱70克、鸡蛋2个配料:油2汤勺、盐1茶勺、生姜及蒜籽各少许
1、梭子蟹洗净斩件,葱切葱花或拉葱丝,备好一旁待用;2、鸡蛋两个取蛋清,加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽,搅匀,将螃蟹块放进鸡蛋清中;3、水烧开,将螃蟹放入蒸锅中,蒸约15分钟左右;4、取出螃蟹,将葱丝放在螃蟹上5、另锅烧热油,淋于葱蟹上,即成。