海鲜菇是一种低温型草生菌或木生白腐菌,有较强的分解木质素能力。在自然界,海鲜菇的主要营养基质包括山毛榉、七叶树等阔叶树木。由于栽培技术的提高,只用柳杉、松树等的木屑也可以栽培海鲜菇。单独用针叶树的木屑栽培海鲜菇时,应注意木屑堆积发酵的程度和木屑粗细的分布。还要注意辅料(营养剂)的种类和用量。这些因素配合起来刚好适合海鲜菇的栽培。针叶树的木屑堆积在屋外最少需6个月,期间进行3~4次喷水和翻堆,这样做不仅可以把木屑中所含的阻碍海鲜菇菌丝生长的成分一多元酚和树脂成分溶出、去除,而且可通过微生物分解,促使木屑软化、吸足水。因此,通过这种处理木屑的(木材)细胞壁内保持大量水分(菌丝易利用状态的水),可确保海鲜菇培养中有充足的空隙。