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“转眼又到腊月了,时间过得真快,今是腊八你吃腊八粥腌腊八蒜了吗?
提前泡好的腊八蒜,湛清碧绿真漂亮,就着饺子那么一吃,美!
做腊八蒜很简单,只要掌握几个小窍门,你也能腌出湛清碧绿的腊八蒜。”

食材明细

主料
紫皮蒜7头
辅料
腌工艺

腌腊八蒜的做法步骤

1
蒜去皮洗净后控干水份。
2
取玻璃容器装3/4蒜进去。
3
加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了。

小窍门

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。
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