和正宗巧克力中含有的可可成分对健康有益不同,代可 可脂中含有大量高度饱和的脂肪,部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能 含有反式脂肪酸,长期食用会增加心脑血管的负担,对人体健康无益,因 此代可可脂巧克力还是应当少量食用。 新快报记者走访市场也发现,其他标示为巧克力产品的费列罗、瑞士 莲、德芙、金帝和健达等,配料表上都没有代可可脂这一成分,而是标出 含有可可脂、可可浆、可可液块或可可粉等。记者观察发现,进口巧克力 的可可脂含量多在 22%以上, 而像德芙等在国内生产的巧克力可可脂含量则 明显较低,包装上显示仅达到国标限定的 18%以上。与此相对应,记者发现 价格越高的巧克力,几乎当中可可脂含量都明显高于价格较低的,当中可 可总固形物的含量也较高。