皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫攋尿虾。皮皮虾的肉质非常鲜甜可口,但可能是因为样子长得怪,加上满身的盔甲硬壳,对它不熟悉的人不知从何下手,往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门,包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法,也是最能体现皮皮虾鲜美肉质的做法:清蒸。　清蒸皮皮虾的做法步骤　1.　皮皮虾清洗干净备用。　2.　锅里注入清水烧开后,把皮皮虾放蒸格上。　3.　大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。　4.　蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。　5.　取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。　6.　蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。　7.　把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。　8.　用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。　9.　左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。　10.　背部整个壳就掀开了。　11.　这个方法又快,又不容易扎手,另一个手还可以干干净净的拿筷子夹其他菜。　查看全部(共11步)　清蒸皮皮虾的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。