山葛根简介

山葛根为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根,是中国南方一些省区的一种常食蔬菜,其味甘凉可口,常作煲汤之用,也可作药物。野生葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素,是经常饮酒人士的必备保健品。
尤其是对于很多女性来说,葛根粉真的是一个非常好的东西,不仅可以丰胸、美肤、减肥,还可以调节内分泌系统和延缓衰老。因此,葛根还有“女性的保护神”的美誉。

山葛粉的作用与功效

从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用,可降低血压,能显著增加缺血组织的血液供应量,有B1受保健体阻断作用,可明显减慢心瘁,降低心肌氧耗量,能减轻心肌缺血,限制和缩小心肌梗塞范围,抗快速心律失常,能降低胆固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循环。
山葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最高。山葛粉所含的富“硒”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。此外,它还具有生津止渴,抗菌解毒的作用,对冠心病,对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用,还可疗伤寒中风头痛,治胸膈烦热发狂,止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒,治泄泻都有着一定的功效。
山葛粉本味甘性凉,江西正葛堂特配葛伴侣——暖胃养胃的手工古法红糖,因此正葛堂山葛粉加上手工古法红糖,即使胃寒的人也一样可以放心食用。

山葛粉的食用方法

1炒菜
炒菜时可以加入适量葛根粉勾芡,使作出来的菜肴色泽及味道更胜一筹。使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一样,但比用生粉薯粉更加又营养。