中国园林史
《中国古典园林史》周维权 这本书比较系统和全面,对于初学很有帮助。如果需要深入专研,可以再研究楼上列出的古籍。
另外再推荐《中国古典园林分析》 彭一刚 。学习园林史是用来实用的,这本书从现代空间角度入手,有大量的测绘图和分析图,很有帮助。
西方园林史
《西方园林》 郦芷若 朱建宁 这本书比较早了,可能买不到了。不过可以看看《西方园林史》 朱建宁。