梅菜:制作原料:老式芥菜制作工艺:发酵熟成后需要晒得非常干,所以是梅干菜。也叫菜干。芽菜:原料:芥菜(亚种,箭杆菜)制作工艺:压出水分后拌香料,放进坛中连续暴晒2~3年。芽菜非常干,除了梅干菜它最干。
芽苗菜是什么
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。 营养价值: ⒈豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。 ⒉它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。 ⒊绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。 ⒋它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。 ⒌豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
扩展资料: 研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸、叶酸等物质也成倍增加。 黄豆发芽后天门冬氨酸急剧增加,所以经常吃黄豆芽能减少体内乳酸堆积,有助于消除疲劳。 绿豆芽的营养价值也毫不逊色,它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量尤其丰富。 虽然绿豆芽、黄豆芽均性寒味甘,但功效不同。 绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。 黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。 参考资料来源:百度百科-芽苗菜
请问碎米芽菜到底是什么东西啊?菜谱上看不懂啊。
我只吃过鸡米芽菜——制作很简单,很下饭
芽菜是一种淹制的菜,以宜宾的最好,超市有买。
鸡米就是把鸡肉切碎。
然后两样东西一起炒。
我想你说的碎米大同小异,可能肉不一定是用鸡肉而已