回族清炖牛肉最正宗的做法?

牛肉半斤
西红柿2个
辅料
香菜2棵
大料1个
葱一小段
姜2片
紫菜数片
海米4粒
清炖牛肉的做法步骤
1.牛肉切成1.5厘米左右的小块,放在水里灼一下,灼好后漂去浮抹(一定要漂干净,这点很重要)
2.用漏勺控干牛肉
3.葱切葱花,姜切片。
4.用电压力锅把牛肉倒进去,放大料1个,然后一次性加够水,盖上盖炖40分钟左右。
5.好了以后另找一个锅,把牛肉和汤都倒里面,然后放紫菜、海米、盐1茶匙,味精少许,十三香少许,再把西红柿放进去,炖5分钟左右,开锅了。
6.就可以装碗,洒上香菜即可

兰州回族清炖牛肉正宗做法?

99%接近兰州牛肉面的清炖炖炖牛肉面的做法步骤
步骤 1
凉水浸泡牛肉,拔血。水脏换水,泡至基本水清。
步骤 2
冲洗牛肉入锅,加水至锅满,加花椒、料酒。大火煮沸,撇血沫。
步骤 3
下葱、姜、草果、桂皮,小火炖一到一个半小时,至肉烂。如果你有电压力锅请直接倒进去,选择牛羊肉的模式。
步骤 4
关火盛肉。另锅盛汤,加水、盐、味精,水可以多加点,原汤味道很浓,我一般是水:原汤=1:1。肉切片
步骤 5
萝卜切三角片,另起锅清水煮熟萝卜片,盛出过凉水,可以去除萝卜臭味~
步骤 6