红薯的传入改善了中国当时人们的生活条件,成为当时人们赖以生存的粮食。当郑成功船队为台风所困、下令在澎湖筹粮时,粮官告诉他,当地“唯有番薯”。此后,康熙初年,浙江温州、广东潮汕种植番薯的记载也开始渐渐出现,不过两代人的时间就成为东南红土带“民生赖以食”、“旱潦凶歉赖以生”的主要食物。
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