将烤箱预热至350°F。用纸巾the干印第安战斧牛排,并用Kosher盐和新鲜研磨的胡椒调味。 让牛排达到室温。同时,准备大蒜。 修剪顶部1/4英寸的大蒜头。 淋上橄榄油,然后裹上一层铝箔帐篷,烤大蒜30分钟,直到丁香柔软。 从烤箱中取出并冷却。浸湿纸巾并将其包裹在牛排的肋骨周围,然后将铝箔包在湿润的纸巾周围。 (这是一个可选的步骤,如果整个牛排供应给一个餐馆,牛排餐厅可以为骨骼提供美观的外观。)在一个沉重的煎锅或烤箱中,用高温加热2汤匙橄榄油,直到它开始冒烟。 将煎好的牛排放入煎锅中炖1分钟。 (退后一点,因为它会冒烟和飞溅。)