馒头起泡。我发面1公斤。用酵母5克改良剂10克,发了2,个半小时蒸时没有加面粉。用大火也式个,用小火蒸要好一些。起一点小泡,请问要怎么办,才能解决此问题。谢射。
(113.57.182.152)51个月前
我用的是安琪酵母和泡打粉另加白糖
(117.136.36.242)78个月前
我蒸馒头也是,不知咋回事啊?
(113.214.204.131)75个月前
里面的空气太多了!
(61.158.146.133)46个月前
用蒸箱蒸馒头什么时间算是上气呢
(北京厨友)75个月前
蒸好关火别揭盖,闷5分钟
(112.38.34.173)57个月前
是笼屉盖的问题
(黑龙江黑河厨友)90个月前
(黑龙江鹤岗厨友)82个月前
(180.89.212.29)69个月前
蒸的过久,
(222.184.122.207)61个月前
面没揉好。
(117.92.208.186)56个月前
老糟发酵的就会起泡,发酵粉不起泡中看不中吃对人健康有害。
(117.136.78.20)56个月前
4俩的馒头应该是蒸多长时间,谢谢大家了
(114.231.238.67)48个月前
还没蒸馒头,馒头上有泡沫。
(183.204.1.139)64个月前
水有点热面有点过硬|
(117.151.150.31)62个月前
馒头放上蒸的时候水温过高
(117.23.74.217)57个月前
锅底水太多。
(111.206.218.44)80个月前
(180.89.212.29)69个月前
蒸的过久或有夹心
(223.104.172.9)63个月前
(121.69.31.2)35个月前
以前蒸馒头放一样的料 为什么现在老起泡
(112.249.241.156)69个月前
面揉得时间短了,要使劲揉,把里面的空气都揉出来,就没有泡了。
(119.5.124.81)65个月前
发的时间过长
(121.205.12.168)38个月前
我蒸馒头10斤面粉加2斤白糖怎么会起泡?
(223.104.95.185)51个月前
二次醒发不能太大,蒸馒头时一定要中小火,
(36.183.244.23)52个月前
(103.233.54.169)35个月前
冷水直接放馍头吗?
(223.104.17.235)28个月前
揉面时间不够就起泡
(112.24.244.132)18个月前
为什么怎么蒸馒头都不光滑,水多或少,火大或小,无论怎么蒸都有起泡
对馒头加工者来说,熟练的掌握馒头的制作工艺很重要,但往往还会遇到馒头表面起泡和起皮的问题。这个问题与馒头的制作工艺息息相关。