年末了,人们都在开始准备年货了,每个地方都有各自的美味,那么不知道你们喜欢吃烟熏肉吗?我们家这边有做这种的肉的,那么熏腊肉也是有技巧的,你们知道怎么熏好吃吗?那么下面小编就来教大家吧。
准备好猪肉,柴火,灶或炉子,拿出来在上面全部抹上盐;
然后点燃灶台或炉子,加入柴火,刚开始火不要太旺盛;
之后再搭好一个架子放置在烟囱处或炉子上;
再将腊肉用绳子穿好后,放置在有烟的位置熏至一两个月;
将腊肉外层的灰清洗掉,加入水洗净,放入食用纯碱,拿一块抹布进行清洗;
待腊肉熏制成黑色放在太阳底下晒两天即可。