主料
公鸡一只
辅料
辣椒 花椒
盐 味精
豆瓣酱 酱油
蚝油 葱
姜 蒜
烧公鸡的做法步骤
1. 公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;
2. 炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;
3. 加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;
4. 加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;
5. 慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
6. 装盘,装饰。