夏天快要到了,天气逐渐热了起来,这时候刚烧出来的热腾腾的菜,确实让人提不起胃口,等到菜凉了,却又要等上很久。那么这时候凉拌菜就显得非常符合时宜。凉拌菜的制作非常简单,将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料,一道美味的佳肴就制作好了。不需要和普通时候吃的菜那样煎炸烹饪,想了很多的工序,制作简单,耗时短。对于生活节奏比较快,比较赶时间的人也非常的友好。凉拌菜在我国有着悠久的历史,据说从周长的时候就开始有凉拌菜了。而且古今中外,凉拌菜已经成为了餐桌上一道不可替代的存在,很多人非常喜欢吃它。其中原因有这样几个,因为凉拌菜主要是有熟料搅拌而成,选料精细,口感脆嫩,爽口不腻,颜色比较鲜艳,而且非常健康,保留了最大化的营养成分,也最大程度地保留了食品本身的鲜味,稍加修饰就将它完全激发出来。而且在饭桌上,一般人才都是最前面上的,一方面可以让你饥饿的胃感到一点满足,同时也可以开胃,让你更有食欲。再加上精美的摆盘,让人看了更加想吃。最最最重要的是在炎热的夏天,让你体会到冰凉的快感。