咸菜大家都吃过,它很下饭,一般胃口不好,或菜不合胃口时,一盘咸菜则成了美味佳肴。不过咸菜虽好,保存不当的话,它上面会长白霉,那咸菜长白霉了还能吃吗?对此,就由小编为大家解惑。

咸菜长白霉了还能吃吗

咸菜一般是可以长期保存的,不过如果操作不当的话,腌菜缸内盐水的表面,是很容易长出白霉的,这时候大家就不要吃了,因为长出白霉,咸菜味道很可能变坏了,严重时咸菜还会腐烂、变质,人吃了很容易吃坏肚子,到时候出现腹痛、腹泻症状就不好了。
注意事项:咸菜缸内长白霉,其实跟大家平时取咸菜有关。如果大家取咸菜的工具不洁净,咸菜缸盐水的表面是很容易长白色霉点;此外,如果有生水进入咸菜缸,也可能导致长白色霉点。针对这一情形,大家应及时发现,然后将白色霉去掉,这样也是可以正常食用的。

咸菜怎么腌制方法

在中国家庭,咸菜是大众所喜欢的,它是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,很下饭,无论是吃法还是喝酒,都非常适合。至于咸菜的腌制方法,根据材料的不同,方法是有很多种的,接下来小编为大家介绍一个家常腌黄瓜的做法:
材料:黄瓜2根、大蒜1头、小辣椒5个、盐适量、海鲜酱油5汤匙、1/2汤匙白糖
做法:黄瓜洗净,切成寸段放大碗里,加入盐,拌匀,腌制30分钟,到时间后将黄瓜腌制出的水倒出不要;之后将大蒜切片,小辣椒切段,加入大碗中,再放入海鲜酱油、白糖,用筷子翻拌均匀。
保存:家常腌黄瓜做好后,倒入保险盒内,放入冰箱内冷藏一晚后就可以食用了。

亚硝酸盐对人体的危害

咸菜虽美味,但很多人对它其实是望而却步,因为咸菜中含亚硝酸盐,这种物质人体摄入0.2~0.5克即可引起中毒!据了解,咸菜刚开始腌制的2天内,亚硝酸盐含量不高,2-8天亚硝酸盐含量达到高峰,9天后开始下降,2天后基本消失,所以腌制咸菜一般2天内食用,要么就需要一月后再食用。