【熬猪板油】
食材:
猪板油、热水、花椒、清水。
做法:
第一步,将猪板油切成小丁,最好切小一点,这样减少熬的时间,猪板油更容易出油,而且剩下的油渣,吃起来也更方便。
第二步,然后把猪板油用热水清洗干净了,因为在温度低的情况下,脏东西被油脂包裹,就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污,然后冲洗干净,沥干水分就可以了。
第三步,熬猪板油记得多做这一步,把猪板油下锅焯水,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗一下,过滤干净即可。
第四步,猪板油重新下锅,加适量清水,用清水熬猪油,熬出来的猪油更白,更干净。
第五步,大火烧煮,水分烧干,直到出油,转小火慢慢熬,熬制猪板油完全出油,就熬好了。
第六步,熬好的猪油渣捞出,把油渣都过滤干净,然后放着冷却,再装入干净的瓶子里就可以了。
这样猪油就熬好了,按照这个方法熬猪板油,熬出来的猪板油又白又香的,保存时间更久,不易变质。