蝶豆花里的蓝紫色是天然食用色素,食药署也曾于104年函释“蝶豆花非属传统性食品原料,仅可作为天然食用色素使用,添加量以达染色目的之最小使用量,不得作为一般食品原料使用”。
饮品调色、泡茶等方法,并无直接食用到蝶豆花的本体,食用剂量较低,因此较不容易有食安或违法上的疑虑。
2. 种子、豆荚等部位具药性,须更严谨使用
由于蝶豆花的种子、豆荚、根等部位具较强药性,例如一些国外研究显示,蝶豆花的种子及根部具有致吐、泻下、利尿等作用,可用于医药用途,因此在一些较少见的国家(美国等),过去才会将其列为有毒植物或是无特别相关规范。
(蝶豆花的种子、豆荚、根等部位具较强药性,须谨慎使用。)
现在可以怎么做?