近日,我国包括北方的大部分地区都迎来了一波高温天气,像山东大部分地区,温度最高都到达了28摄氏度;随着温度的升高,关于新冠病毒会不会在这个夏天消失的讨论再次热烈起来。 高温为什么可以杀菌 关于高温可以杀菌这个说法,已经深入人心,成为了一个共识;尤其在食品加工领域,通过高温杀菌很好地解决了食品包装过程中容易引发的二次污染问题;即使在平时生活中,关于高温杀菌的应用也随处可见; 图片源于站酷海洛plus 食品包装杀菌解决食品包装过程中引起的食品二次污染问题或者包装以后对食品的加工及杀菌问题;家庭厨房里,用温开水烫一烫碗筷可以杀菌;出入高污染区回家后,高温蒸煮衣物可以对衣物进行杀菌;新买来的水果蔬菜,上面可能会有农药残留,没关系,用开水烫一烫再吃,就可以解除后顾之忧。 其实,高温之所以能够杀菌,其核心就是一句话:高温能够使细菌中的蛋白质变性。 在中学阶段,我们都学过生物,因此,大家对于这种说法应该不会陌生;我们都知道,构成细菌和病毒的基本成分就是蛋白质,而蛋白质遇到高温时非常不稳定,容易变性,进而失去原有的活性,所以,我们常常利用细菌的这种特性,通过高温进行消毒。 高温会杀死新冠病毒吗 其实,关于这种说法,也不无道理。因为已经有许多过去的经验证明,高温会终止一场疫情是完全可能的。 上海市公共卫生临床中心、华山医院感染科主任张文宏接受记者采访时,就此问题回复道,关于新冠病毒会不会随着气温升高而消失,现在很难讲,但是大概率是可能的。 我们要明确一个问题,2009年美国的流感是跨季节的,就像我国2003年的非典一样,也是跨了季节的;美国的流感是3、4月份开始的,然后在第二年大规模蔓延,所以说,并不是说病毒一定就能在夏季消失,否则,美国流感就不会延续到下一年了。 即便高温不一定会杀死新冠病毒,我们也不必过于悲观。关于新冠病毒,可以肯定的一点是,平时注意勤通风,做好个人卫生防护,尽量避免出入人流量过大的公共场所,这场疫情应该很快就会过去。