1.野竹笋剥壳,洗干净沥干水。
2.再把野竹笋切成段,用刀拍扁。
3.锅烧热后直接倒入野竹笋翻炒,炒至锅内飘香后盛盘待用。切记锅内不能放油等任何东西,直接热锅炒,是为了去除竹笋的'木'味。
4.锅内倒入适量食用油烧热,猪肉切小块放入锅中翻炒至八成熟。
5.再倒入野竹笋翻炒一会。
6.小米椒切圈,放入盐菜和小米椒翻炒一会,加入适量清水,盖锅盖闷煮熟透。
7.最后再依次放入食用盐、味精、生抽翻炒一会即可盛盘。