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“奶油奶酪用于冰淇淋,蛋糕等,自制简单,天然,孩子们喜欢。”

食材明细

主料
巴氏鲜牛奶500g
辅料
凝乳酶(小牛皱胃酶)0.1g
1
鲜牛奶入锅,加温到35-42度,加入凝乳酶(小牛皱胃酶),搅拌均匀。
2
10分钟后,牛奶有果冻感。
3
切割
4
静置10分钟后,凝乳块和乳清分离明显。
5
纱布过滤掉乳清。
6
把凝乳块放进料理机,电动搅拌下。
7
奶油奶酪做成了,就这么简单,涂在蛋糕或冰淇淋上,美味。

小窍门

过滤前,温度要保持35-42度。
来自 美食天下奶酪爱好者 的作品
使用的厨具:煮锅