牛油,一是指牛乳制品,一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。这里主要是介绍从牛奶中提炼出来的油脂,是一种乳制品,也称为黄油。
营养功效如何挑选制作技巧饮食禁忌常见搭配

营养功效

牛油,又称为黄油,味甘、性温,常用作烘焙起酥剂,也可用于煎炸食物,由于熔点高于体温,相对来说不易消化,吃多会长胖。
1.补充能量
牛油富含饱和脂肪酸,分解后能持续为身体提供能量,还可以维持体温和保护内脏,很多牧民饮黄油茶、黄油酒来增添热力和体力。
2.促进发育
牛奶炼成的黄油营养丰富,含氨基酸、维生素A,矿物质磷、钙、铜硒等等,适当吃有利于中枢神经、免疫系统、头发、皮肤及骨骼的生长发育,是青少年不可多得的保健食材。
3.润肠道
牛油虽然不含粗纤维,但是含有丰富的油脂,能润滑肠道,改善大便秘结。
4.增加饱腹感
牛油富含脂肪,能够为人体提供必需脂肪酸,还可以促进脂溶性维生素的吸收,能增强饱腹感。
5.提高免疫力
牛油营养是奶制品之首,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,适当食用,可以提高免疫力,平时可用来炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃。

营养价值

1、维生素