今天冬至
朋友圈里满屏都是饺子宴
亲人问候是是这样的:
“今天冬至,别忘了吃饺子”
同事、朋友见面寒暄是这样的:
“你吃饺子了没?”
……
发现没有
总有人会问你吃没吃饺子?
但从来没有人关心你是否吃对了饺子?
饺子是中华民族的传统美食,与此同时,饺子也是营养师非常推荐的一种食物多样、营养均衡食品,它可以包含“膳食宝塔”中全部五层的食物。可是这样的美食对于一些人来说,吃不对也会引爆致病的“雷区”。那么哪些人不能吃饺子?不能吃哪种馅的饺子?怎么吃饺子才健康和快乐?今天,正值冬至北方传统吃饺子的好日子,希望本文能给您带来帮助。
先别急哈,先看看你能吃饺子吗?
胃病患者,请自觉跟韭菜馅饺子说拜拜
胃病患者吃了韭菜馅的饺子后会明显产生反酸、烧心、打嗝等症状。这是因为韭菜含有丰富的膳食纤维,大量的膳食纤维会影响消化、促使胃酸分泌,使胃产生不良反应。所以胃病患者、胃酸过多的人最好不吃韭菜馅的饺子。
不过可以用膳食纤维含量低的食材做馅料,比如茴香。茴香含有茴香油,能刺激消化液的分泌,帮助我们消化。此外,茴香中还含有钙、β-胡萝卜素,可以补钙、还有利于视力,是个不错的选择。
“三高”人群,鲅鱼馅饺子闻闻就行了
鲅鱼本身蛋白质含量丰富,脂肪含量低,还是不饱和脂肪酸,对心脑血管有保护作用。但是饭店中的鲅鱼馅为了吃起来更香,馅料中加了很多猪油。猪油比猪肉的饱和脂肪酸含量更高,因为是纯饱和脂肪,所以对人体的损害要比猪肉大的多。所以“三高”人群不要吃饭店卖的鲅鱼馅饺子吃。错不在鲅鱼,而在猪油。
“三高”人群在家做鲅鱼馅饺子,可以不用猪油来拌馅,换成橄榄油、茶油等含单不饱和脂肪酸高的植物油,可以保护心脑血管健康。但是俗话说“无肉不香”,缺了脂肪就不美味了,我们可以放些鸡蛋,可以让鲅鱼馅变的更嫩滑。
让健康与快乐与吃饺子齐飞,自己动手安全营养
现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。建议和家人一起自己动手包饺子,虽然费时、费力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。
肉类适量而止
好多人喜欢吃“100%肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了,所以,尽量多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做