粗粮对于健身减肥的小伙伴来说,快比亲妈还要亲了吧~
我们也经常倡导健身餐中讲究粗细搭配,粗粮优先!
而在粗粮的圈子里,薯类算是大哥大了,甘薯、马铃薯、山药、芋类等等也都是薯类中得典型代表。
我们今天要讲的就是薯类中的两大竞争对手:红薯,紫薯!
红薯和紫薯是健身界公认的优质主食,它们的饱腹感好,膳食纤维含量高、GI值也相对较低。
红薯,又名山芋、红芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素
红薯和紫薯的共同点就是低脂肪低热量,100g的红薯热量只有102千卡,紫薯也只有70千卡;
但从相关资料也可以看出,红薯的维生素含量比较丰富,紫薯的矿物质含量比较丰富。
从三大营养素来看,紫薯要稍微胜出一些。它的蛋白质含量较高,碳水含量少,而且热量也比红薯稍低一点。
从这点来看的话,紫薯要比红薯更适合减脂人群。
另一方面,紫薯还富含花青素,一种水溶性的天然色素。它可以抗氧化、预防癌症延缓衰老。还能预防心脑血管病,增进视力、改善睡眠。
红薯和紫薯的含糖量,其实主要就是淀粉含量。
很明显,我们可以看出红薯的含糖量会高于紫薯,所以在这个较量中,我们依然pick紫薯~
从口感来说,红薯的口感明显优于紫薯,因为含水量高,它会更糯一点,也更加香甜;紫薯是沙沙的口感,会有点硬硬的感觉。
但不管是多么健康多么好吃的食物,都不能吃太多,每一种都要掌握适合的摄入量。
《中国居民膳食指南》2016版明确指出,薯类每天建议的摄入量为50-100g,和谷类主食搭配着吃更健康哦!
到底选择红薯还是紫薯,看了上面的对比,大家心里都有数啦。
那我们应该怎么做才能挑选到比较好的红薯或紫薯呢~
形状这个其实也不是硬性要求,只要还是看个人喜好;
露露就比较喜欢长条状的比较小个的红薯,容易拿在手上,用来烤着吃也特别给力,长小条的红薯容易烤透,还很软糯,也容易蒸熟;而且一个人吃不会浪费,完美了~
红薯是否新鲜,主要就是看外表了,选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯。
发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
紫薯也是一样的道理哈~
新鲜的红薯和紫薯没有奇怪的味道,如果有霉味的就坚决不要买啦。
薯类一般都是越放越甜,买回来后可以在通风阴凉干燥处存放,等到里面的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
选好了自己的红薯和紫薯,那减脂期的我们,该怎么吃才是最好的呢~
嘻嘻,其实也没有固定的要求啦,我们可以蒸着吃,烤着吃,也可以煮粥吃或者做成芋圆都可以~
对了,还可以制作成红薯/紫薯饼,或者红薯/紫薯干哦!
其实芋圆也是露露比较喜欢的一种甜品,加个牛奶或者椰汁的底会非常好吃,这个也算是夏季必须要吃的低卡甜品啦。
总而言之,红薯和紫薯都是“好薯”,大家选择的时候还是主要根据自己的口味,哪个更喜欢吃就多吃点那个嘛,也不需要太克制自己哟~
当然啦,大家也可以各种不同的薯类搭配着来吃,不会吃腻,营养也更全面!
露露选的话肯定是更偏爱红薯啦,毕竟口感真的好很多!
小伙伴们会选择哪个呢?