1.准备好葱段、八角、姜片、山药、胡萝卜、香叶和适量大小块的鸡腿并清洗干净;
2.铁棍山药去皮,切小段,胡萝卜去皮,切滚刀块;
3.锅里放底油,鸡皮朝下入锅煎,煎至鸡皮出油翻至另一面;
4.将葱段、八角、姜片和香叶一起下入锅内;
7.加入适量清水、生抽、老抽和适量的冰糖;
8.大火煮开焖煮10分钟左右;
9.将胡萝卜和山药块一起放入锅内;
10.继焖10分钟左右;
11.试味,收汁,下入葱花即可。