作为一个葡萄酒爱好者,你肯定见过用软木塞或者螺旋盖封瓶的葡萄酒,然而你听说过蜡封葡萄酒吗?不难知道,听说过或见识过蜡封葡萄酒的人肯定不多。那么为什么会有蜡封葡萄酒?如此拉风的葡萄酒又该如何开瓶呢?
1、为什么会有蜡封葡萄酒?
毫无疑问,蜡封葡萄酒的封瓶工艺会更加复杂,那么生产商们为什么还要煞费苦心地去进行蜡封呢?
(1)为了更好地密封,同时降低造假的可能性
蜡 封方式往往针对的是陈年潜力突出的葡萄酒,因此蜡胶可以让葡萄酒更好地进行密封,有效避免内部酒液受到干扰,降低氧化的可能性或者说氧化速度。因此,蜡封 也可以延长保质期,或者是封瓶者期待葡萄酒可以保存更长久。此外,蜡封葡萄酒使得造假的可能性更低,同时也能让葡萄酒更好地保持新鲜风味。
(2)蜡封是一种传统
威 士忌采用蜡封方式也已经有数百年的历史了,其中最典型的代表要数来自美国的波本威士忌美格(Maker’s Mark),从图中可以看到,有的还进行了多重蜡封。现在,这种蜡封方式俨然已经成为了美格威士忌的标志。由于美格采用纯手工蜡封,每瓶威士忌都不完全相 同,可谓是极具个性。
(3)朗姆酒和啤酒等
一家来自英格兰的酒类营销商就曾发布过一款叫做 Rumbullion 的蜡封式朗姆酒(如图);此外,为了让啤酒更好地保持鲜味,少数啤酒生产商也会采用蜡封方式。
【作者简介】酒妹,红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。
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