香菇鸡汤菜谱简介

汤鲜味美,营养丰富。材料料酒1大匙,精盐1小匙,味zhuan精0.5小匙,土鸡腿300克,香菇30克,红shu枣10克,生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。

熬鸡汤时,调料要放对,这2种调料不能放,不然腥味会盖住香味

在孕妈怀孕的时候喝鸡汤是最好的,不仅怀孕的人喝了好,没有怀孕的喝了也好,因为鸡汤有滋补的效果,能调理身体,补气等等一些好处,但是如果你没有熬好的话,那也是不想喝的,在熬鸡汤时调料要放对,这两种调料是不能放的,不然腥味会盖住香味。

现在的鸡腥味都很重,以前熬鸡汤的时候也没有这么多说法,怎么现在就有这么多说法,不是这不能放就是那要多放,我也是听别人说的这两种调料不能放,不然鸡肉的腥味更重而且还会盖住香味。

这2种调料就是“大料和花椒”我们都知道这两种调料是我们炒菜经常要放的,也只有这两种调料放进去后炒出的菜会更香,但是在熬鸡汤的时候是不能放的。

大料的花椒炒出来的香味和鸡肉里的香味在一个锅里融合了,大料和花椒出来的香味会大过鸡肉的香味,所以熬出的鸡汤就没有香味,只有大料和花椒的香味,但是在熬的过程中大料和花椒的香味在空气中会慢慢消失,最后就只剩下腥味了。

所以在熬鸡汤的时候大料和花椒这2种调料不要放,不然就会有腥味,没有鸡汤的香味了,去腥味的话加一点醋就可以了。

注意:买回来鸡后先把它放到冰箱里冻一冻,然后吃的时候再解冻,这样鸡里面的毒素会排出来,而且鸡的肉更加嫩。

熬鸡汤其实只要放盐、葱、姜就可以了。