是他家的牛肉都是选用的天然牧场谷饲120天以上的36个月的安格斯牛身上最适合炖煮的牛腹肉、牛腩、牛腱三个部位,辅以二十几种特选天然香料组成的秘制料包,先以大块煨炖,再以油盐老抽进行调味,再加入18个月的老母鸡以最简单、朴素的方法熬成的鲜汤,两者融合,才有如此丰腴美味的汤头。