Molish(莫立许)反应:样品溶液与5%α-萘酚乙醇液及浓硫酸反应,在两液面间产生紫色环的反应,又称紫环反应反应糖在浓硫酸或浓盐酸的作用下脱水形成糠醛及其衍生物,再与α-萘酚作用形成紫红色复合物,在糖液和浓硫酸的液面间形成紫环。Molish反应(α-萘酚反应) 是鉴定糖类最常用的颜色反应。α- 萘酚也可用麝香草酚或其他的苯酚化合物代替,麝香草酚溶液比较稳定,其灵敏度与α- 萘酚一样。Molish反应可以鉴定游离或结合糖的存在。单糖双糖多糖一般都发生molish反应,但氨基糖除外。[pre]此反应不能鉴别多聚糖如淀粉,纤维素等。除了糖类之外,各种糠醛衍生物、葡萄糖醛酸、丙酮、甲酸、乳酸等都可以呈现近似的阳性反应。molish反应为阴性可以确定无糖的存在,如果为阳性仅能说明样品中含有游离或者结合的糖,却不能判定是苷类还是游离糖或其他形式的糖因为丙酮、甲酸、乳酸、草酸、没食子酸、苯三酚、α-萘酚和葡萄糖醛酸 以及各种醛糖衍生物均能发生molish反应。