爱吃大闸蟹的人一定都知道母蟹的蟹黄比较多,而公蟹的蟹膏比较多,这是我们都比较了解的知识,但是大家知道大闸蟹蟹膏和蟹黄的区别是什么?大闸蟹蟹膏和蟹黄到底是个什么东西?接下来请听小编来给你解析解析。
大闸蟹蟹膏和蟹黄的区别是什么?
蟹膏
公的大闸蟹的蟹膏其实是精囊的精液和器官的集合,蟹膏呈白色半透明的膏状体,口感比较棉厚,初尝可能不觉得味道怎么样,但是在嘴里回味的话,就能感觉到一股大闸蟹特有的香气,甚是美味,这也是很多人吃大闸蟹一定要吃蟹膏的原因。
蟹黄
母的大闸蟹的蟹黄其实是大闸蟹体内的卵巢和消化腺的集合,蟹黄看上去有点像鸡蛋黄,但是口感比较紧实,味道也比鸡蛋黄要鲜香很多,小编喜欢吃大闸蟹,但是每次吃上一只就要花上一小时,所以一般去人家宴席上吃大闸蟹只吃蟹黄,蟹肉都给我爸妈吃,现在想想感觉有点亏啊!
很多人都觉得当大闸蟹上市的季节吃大闸蟹是最好的时候,其实能这么说,也不能这么说,因为大闸蟹一般是秋季上市的,这个时候的母的大闸蟹蟹黄比较饱满,确实是吃母蟹的最好时节,但是要说吃公蟹却是在冬季,因为冬季是公蟹蟹膏最饱满的时候,所以小编觉得秋冬季节才是吃大闸蟹最好的时候,你们觉得呢?