百合其实是一味中药材,但是平时很多人都直接用百合来煮粥食用,百合具有很高的药用价值和养生价值,具有滋阴润肺的作用,百合还可以用来做菜,有人会在做菜的时候加入百合增加营养,那百合和鸡蛋可以搭配做菜吗?百合炒鸡蛋怎么做?
1、百合炒鸡蛋
食材:鸡蛋、百合干、葱、生姜、白酒、十三香、生抽、食盐
做法
1、把百合干用清水浸泡2-3小时,至完全泡发。
2、把鸡蛋磕入碗中,然后加入两滴白酒、一汤匙水,朝一个方向充分打散。
3、把葱喝生姜都洗干净切片。
4、在炒锅里加入少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。
5、另起锅,爆葱和姜。
6、加入百合翻炒两分钟。
7、倒入之前炒好的鸡蛋。
8、加入食盐调味,最后滴几滴几抽,翻炒半分钟即可出锅享用。
2、小贴士
1、炒鸡蛋时火不宜大火,会容易炒老的。
2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。
3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。
4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。
3、百合的功效
1、养阴润肺