如果你是会包饺子甚至包子的姑娘,包团子对你来说完全不是事儿啊,请绕过我这个新手的包团子图示,捂脸。
如果是像我一样不会包的,也没有问题。先取一小块面团,搓一搓再压扁或者捏扁,注意是中间厚外面薄。放上馅料,收口。可能会像下图左下那么难看,但是不要紧,再搓一搓就又平整了。搓到像下图右下那样,虽然表面看着有细纹,蒸上之后就会粘的很好,不会有馅料露出来。
我的这块面团最终是做成了9个团子,摆到铺上了笼屉布的蒸屉上准备下锅!
第四步,蒸团子
其实在做团子的同时,就可以在蒸锅里烧上水了。等到水开,放上蒸屉,只要蒸10-12分钟就可以了。
虽然生面团是浅浅的绿色,入锅一会会儿就能看到团子颜色开始变深。要注意的是,团子蒸的过久了会变塌,这个特点也可以帮助判断团子蒸熟了没有。
青团蒸熟之后立刻在表面刷上一层油,可以让青团保持一两天之内都是软的,可以直接吃。
刚出锅刷了油的青团,个个翠绿诱人,反正我是立即尝了一个哈哈,满足!
最后一步就是,等青团还有些温热时,拿保鲜膜一个个包上,一两天内都可以直接吃。如果觉得太凉或者变硬了,就再稍微加热一下。
写在最后
整个做青团的过程大概就一个半小时,实话说,以我的手速,比我想象中要快,尤其是吃到成品的那一刻,真是感动到想哭。
如果有兴趣,就也赶紧动手吧,哈哈~
谢谢阅读。
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