将350克温牛奶与5克酵母混合。
500克面粉、2克小苏打和1茶匙糖,然后倒入步骤1的温牛奶中,用筷子和棉花絮,然后揉成面团,盖子自然发酵成蜂眼形状的两倍。
红豆可提前一晚泡了更易煮,我没提前泡,直接用电饭煲一个煮饭模式加保温20分钟至豆熟而未开花晾凉,加白砂糖,甜度自行掌握。
发酵后,揉面团,抽出排气剂,卷成馒头皮大小,用红豆包好,再包成馒头。
把面包卷成碎片然后卷起来。
冷水上屉醒发10分钟,大火蒸15分钟,出锅时调至最小火揭锅,成品不回缩。