挤压加工对矿物质利用率的影响尚　不清楚。本试验的目的即在于:1)确定挤压加工对豆粕、大麦、玉米面筋粉和全麦粉化学　成分的影响,以及虹鳟鱼对经过挤压加工的这几种原料中养分的表观消化率;2)比较挤压　加工对豆粕氨基酸组成的影响和虹鳟鱼对挤压豆粕氨基酸的利用率。　1　原文发表于《Aquaculture　Nutrition》　9(2):77-84　April,2003　材料和方法　试验饲料制备　将溶剂浸出的去皮豆粕、大麦、玉米面筋粉和全麦粉(Rangen　Inc.,　Buhl,　Idaho,　USA　供货)　,用Wenger　X-85　双螺旋挤压机(Wenger　Mfg.　Inc.,　Sabetha,　Kansas,　USA　生产)　进　行挤压;挤压前这些原料在下列条件下进行预调制:温度　89　°C　-　93　°C,蒸气流量　20　kg　/h,水流量　11-　22　kg　/h　。物料出模温度为　93　-　96　°C。未挤压处理原样使用,不作预　调制。每种原料(挤压的和未挤压的)按30%与酪蛋白-白明胶参照饲料(70%,表1)混合,　以测定原料的表观消化率。干的原料与水(30%)和微量元素溶液(1%)混合后进行制粒。　配制了　9　种试验饲料,用一台　4　㎜环模面条机制成颗粒,在大约　20　°C　通夜风干,室温保　存一周后使用。　表1基础饲料的组成　原料g/kg　酪蛋白　1　440.0　白明胶　2　105.0　糊精　2　110.0　羧甲基纤维素　2　10.0　α-纤维素　2　45.0　复合矿物质　3　33.0　复合维生素　4　20.0　复合氨基酸　5　41.0　抗坏血酸　6　2.0　氯化胆碱　1　10.0　氧化钇　2　0.1　增味剂　7　13.9　鱼油　8　170.0　微量元素溶液　9　(10.0)　水(300.0)　1　购自　ICN　Biomedicals,　Inc.,　Cleveland,　Ohio,　USA　2　购自　Sigma　Chemical　Co.,　St.　Louis,　Missouri,　USA　3　给每　kg　饲料提供:KCl,　12.4　g;　CaHPO4,　22　g;　MgO,　3　g;　NaCl,　2.7　g　4　给每　kg　饲料提供:硫胺素　62　mg,核黄素　71　mg,烟酸　294　mg,泛酸钙　153　mg,吡哆醇　50　mg,叶酸　22　mg,