特点:清香爽口。天天提示:一般带排骨的称为方肉,不带骨的称五花肋条肉,又分为硬肋、软肋,亦称硬五花、软五花。 猴头菇清炖排骨 [原料] 鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。 (制法) 将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。[功效] 助消化,健身体。 清炖排骨萝卜 材料:猪排骨250g、白萝卜150g,胡萝卜100g、烹调油、盐、葱段、姜片、料酒、花椒、味精。 做法: 1。将白萝卜、胡萝卜洗净、削皮、切成小块,放入开水锅内焯烫后捞出,用清水冲凉,控出水份; 2.排骨洗净切成小块,放入开水锅内焯烫,除去血沫,捞出后洗净。 3.炒锅上火,放油、适量清水,放入排骨用旺火煮开,用文火炖至七成熟,放入萝卜块,继续炖至熟透,放少量盐,味精即可。