芥菜是一种绿色蔬菜,就如平常的蔬菜一般含有丰富的维生素,如维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D的含量都不错。其中的维生素C参与机体内的氧化还原反应,能增加大脑中的含氧量,激发大脑对氧的利用,多吃可以提醒醒脑。
芥菜中含有粗纤维、胡萝卜素等,可以促进人体的消化功能,清宿便,预防便秘。胡萝卜素对眼睛来说是个佳品,有明目的功效。因此,对于老人或者是长期便秘者来说,可以多吃芥菜。
芥菜中特殊的香味和辣味,对人们来说有增进食欲的作用,吃了可以开胃,促进胃肠消化功能,开胃消食。如果是厌食的小孩,适宜多吃。
吃芥菜的注意事项
1、哪些人不能吃芥菜
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。
2、芥菜的适用人群