清热解毒、减肥瘦身、解渴、降血糖。黄瓜含有丰富的纤维素,可有效促进肠道蠕动,帮助身体排毒。食用黄瓜,还具有一定的强身健体之功效。同时出现失眠,以及睡眠质量不佳的人群,可通过食用黄瓜,补充维生素b,可起到安神定志的作用。黄瓜偏凉,对于出现咽喉肿痛、口渴烦躁等病症,均可起到缓解作用。黄瓜,适合糖尿病人食用。但在食用黄瓜时应注意,不宜与西红柿同吃,因为黄瓜中含有维生素c分解酶,而西红柿中含有丰富的维生素c,两种食物同时食用会破坏维生素。