硫酸铜是由硫酸根和铜离子形成的,但硫酸根和硫酸性质完全不同,这就好比食盐中的氯离子和盐酸是两码事。铜虽然属于重金属,但它也是人体需要的金属元素,正常人每天大约需要摄取2毫克~3毫克,一般从食物中就可以获得。世卫组织下属的食品添加剂专家委员会(JECFA)认为,60公斤重的成年人终生每天摄入30毫克铜不会有健康问题。此外,铜离子并不存在蓄积毒性,硫酸铜也被认为是安全性很高的一种农药。由于铜的安全性很高,世界主要发达国家极少规定它在食品中的限量。