此羹甘甜润口,气味芬芳,具有清热生津,解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
葛根粉粥
葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。
葛根薏仁粥
功效:适合儿童清热利尿(大人也有同效)。高血压病、冠心病属肝阳亢盛或痰湿塞者,症见头晕头胀、胸闷心烦、口苦咽干、肢体麻木、小便不利,亦可用于风湿性关节疼痛属湿热者;肾虚高血压病不宜食用本品。
材料:葛根150克,薏仁30克,米50克,盐少许。
做法:将葛根去皮,洗净,切片; 生薏仁、粳米洗净;把全部材料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,随量食用。
葛粉饭
先用开水将凉粟米饭淋湿,加人葛粉拌匀,放入豆豉汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。此饭清心醒脾,增长智力,可用于记忆衰退等病症。
葛根汤
将葛根切片洗净后,可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤,加上调味品即可食用。此汤清香味美爽口、营养丰富、老少皆益。特别是夏暑季节的美味佳肴。
葛根茶
将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压。
葛根桂枝酒
功效:解肌通络,舒筋活血,祛风止痛。适用于颈椎病。
配方:葛根120克,桂枝45克,桑枝60克,鸡血藤120克,桃仁60克,桔梗30克,甘草30克,川牛膝30克,白酒10斤。
制法:将上述药物粗加工成颗粒状,用纱布袋盛,放酒坛内,倒入白酒,加盖密封,浸泡20天,其间经常摇动。启封,过滤去渣,装瓶备用。
服法:每日早晚各1次,每次30——50毫升。
葛根的副作用:
葛根没有副作用,我们可以放心的食用,葛根的食疗价值非常高,煲汤吃最为营养保健,常见坚持使用能有效的抗衰老,让人延年益寿。
1. 传统文献《本草纲目》:“无毒。”
2. 毒理试验
(1) LD50葛根素大鼠静脉注射的LD50为738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩连汤静脉注射的LD50为13.5g/kg。
(2) 毒性反应 葛根素大鼠腹腔注射最大剂量172.2mg/kg与家兔静脉注射最大剂量91.3mg/kg,连续两周,行为、血象、生化、器官均无异常发现。
(3) 病理检查 动物全身内脏病理检查均无异常发现,也无致畸、无致突变作用。
说明葛根毒副作用非常轻微。
葛根芩连汤口服是安全的,没有明显的不良反应,大剂量静脉注射有心毒性,为心肌缺血和传导阻滞。
3. 临床观察
葛根无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应,长期服用或大剂量30g以下也没有明显不良反应。
葛根的食用禁忌:
对低血压和心动过缓的患者,还宜谨慎使用。
注意事项:
①《本草从新》记录:夏日表虚汗多尤忌。
②《本草正》记录:其性凉,易于动呕,胃寒者所当慎用。
③张元素记录:不可多服,恐损胃气。
鲜葛根图片:
生葛根图片:
中药葛根图片:
中草药葛根图片:
中药材葛根图片:
葛根的主要产地分布: