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好吃的猪肉肥而不腻,怎么煮猪肉?

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关于好吃的猪肉肥而不腻,怎么煮猪肉?的2条回复
麻辣水煮肉片色香味俱全,厨师告诉我怎么煮猪肉,水煮肉片用的猪里脊肉,切成大薄片,切入喜欢吃的配菜,加入水或者高汤,酱油、胡椒粉煮开调味,肉片煮散立即关火,千万不要煮太久,把配菜平铺在碗里,捞出肉片,放在白菜上,浇汤撒上蒜末,辣椒面,在淋伤热油。
在外边吃的猪肉比自己在家做的好吃,他们怎么煮猪肉才能软糯可口,就以东坡肉来说吧,用慢火长时间文煮,肉软糯而不散,可以用400毫升清酒少量水来提酒香,清酒和水要浸过猪肉,慢炖半个小时。加入糖生抽带颜色均匀就可以关火了,煮出来的猪肉更软,更糯。
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