扇贝是海鲜里面的一种,吃起来鲜嫩,味道也非常鲜美,是很多人都非常喜欢吃的,扇贝可以用各种各样的方法制作,像香炒扇贝,粉丝炒扇贝,木耳炒扇贝的味道都非常好,能够让食欲有所增加,下面就跟着苹果绿养生网来看看扇贝肉怎么好吃?
扇贝肉怎么做好吃
香葱炒扇贝,首先要把扇贝清洗干净,放到已经烧热的铁锅里面,然后就可以盖上盖子,等三分钟左右,这样就可以把扇贝取出来,黑色的泥肠全部都去除,用煮扇贝的原汤刷洗一下,再捞出来备用,锅里面加入一些油烧热,再把香葱丝放进去,翻炒出香味,再把扇贝肉倒进去,加一些料酒盐翻炒收汁,撒上一些香菜叶,就可以出锅装盘了。
韩式炒扇贝,需要准备一些淀粉,白酒,米酒,糖,料酒,蒸鱼酱油,蚝油,韩国辣酱,生姜,大葱,韭菜,腰花以及扇贝肉,锅里面加入适量的清水,把生姜片,葱段放进去,再加入适量的白酒,用大火烧开,水烧开以后就可以把冲洗干净的扇贝肉倒进去,再把火关掉,捞出来水分沥干,韭菜花切成段状,生姜切丝,然后再用米醋,糖,料酒,蒸鱼酱油,蚝油,韩式辣酱搭配在一起调配成料汁,根据自己的口味进行调味,然后再用淀粉加入适量的水,勾成水淀粉,锅里面加入适量的油烧热,再把生姜丝放进去炒香,韭菜花放进去翻炒断生,扇贝肉焯水以后也放进去,再加入已经调好的酱汁翻炒均匀,勾芡以后就可以出锅了。
芦笋炒扇贝,需要准备一些芦笋,春笋,扇贝,首先要把扇贝处理一下,里面加一些生粉,酒,胡椒粉,盐腌制一下,锅里面加入适量的香油,把葱丝放进去爆香,再把扇贝肉放进去炒到变色,加一些芦笋,春笋,再加入蚝油,酱油,鸡精,酒以及热水,翻炒均匀以后收汁就可以出锅了。
银杏炒扇贝,需要准备一些葱头,红椒,青椒,银杏以及蒜,扇贝肉需要用淀粉以及盐上浆,银杏用一些油炸熟,把辣椒切成片状,然后新鲜的扇贝放到油锅里面翻炒熟,再加入辣椒银杏一起翻炒,再把它盛出来,装进扇贝壳里面就可以吃了。
冷冻的扇贝肉怎么做好吃
可以做家常小炒扇贝肉,需要准备酱油,蚝油,葱姜蒜,青椒,红椒以及扇贝,扇贝清洗干净放到清水里面浸泡30分钟,再把葱姜蒜改刀切成丝,辣椒切成小段状,准备一个碗,里面加一些酱油,蚝油,清水调成料汁,把水煮开以后就可以把扇贝过水再煮一下,扇贝肉取出来以后备用,锅里面加入适量的植物油,再转成中火,把葱姜蒜放进去,再加一些小辣椒翻炒香,改成大火,再把扇贝肉放进去焯一下,放之前把料汁调好翻炒几下就可以出锅了。
还可以做扇贝肉炒韭菜,准备葱油,生抽,蒜,扇贝,生姜,料酒,韭菜,扇贝肉去除清洗干净,然后用开水焯一下水分控干,大葱,生姜,蒜切片备用,锅里面加入适量的油,烧到7成热,把葱姜蒜放进去煸炒,然后再加入扇贝肉爆炒一下,加入盐,生抽,料酒翻炒均匀,把韭菜倒进去翻炒一下,等到韭菜变软以后就可以出锅吃了。
扇贝肉怎么处理
首先扇贝买回来以后需要用牙刷把表面刷洗干净,用刀伸进里面把它撬开,留下有肉的半边,用刀子把肉小心的取下来,扇贝打开以后可以看到肉的后面黑黑的,是内脏,是需要去除的,有像睫毛一样黄色的部位,这是腮,也需要去除,最后留中间的圆形肉以及月牙形的黄就可以了,准备一个碗,里面加入适量的清水,然后再加一些盐,把扇贝肉放进去泡2~3分钟,然后就可以顺时针搅动扇贝肉,这样泥沙就可以沉到碗底,再用清水清洗一下,把扇贝肉清洗干净就可以开始制作了。
扇贝哪些地方不能吃
扇贝的砂囊是不能吃的,是它的内脏,是黑色的东西,一定要清除干净,这里面都是没有消化的食物以及扇贝的粪便。
扇贝的腮也是不能吃的,是橘黄色或者桔红色的部位,形状和睫毛非常相似,这个部位也需要去除,扇贝最下面白色的裙边部位是可以吃的,把它焯水以后凉拌,味道就会变得非常的不错。
上面给大家介绍的就是扇贝肉怎么好吃,看了上面的介绍大家应该也有了一定了解,扇贝肉的制作方法可以了解一下,扇贝肉的一些正确处理方法也要了解清楚,除了上面这些制作方法还可以做青椒炒扇贝肉,蒜蓉粉丝蒸扇贝,蒜苔炒扇贝肉等等,味道都非常鲜美。