奶酪的性质与我们常见的酸牛奶有许多相似之处,都是通过发酵过程得来的,同时都含有可以保健的乳酸菌,但不同的是奶酪的浓度比酸奶的浓度更高,每一公斤奶酪是由10公斤的牛奶浓缩而成的,近似固体食物,故奶酪的营养价值比牛奶要高出许多。
奶酪的食用方法非常丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条搅拌在一起食用等。