苏州是中国东部饮食文化中心之一,更是苏式饮食文化的发扬地。前年去苏州前,咨询了一位苏州本地的朋友,因为以前去过一次苏州,不过那时只知道看风景,却忘了吃,这次纯属是奔着苏州美食去的,所以就让他帮我推荐了一些来到苏州必吃的美食。今天就把这份苏州本地人的美食攻略分享给大家,如果你是第一次来苏州,这份攻略能带你吃遍苏州美食。
一:叫花鸡
叫花鸡是江苏常熟地区的传统名菜,一听这名字就知道发明者是个叫花子。相传以前常熟有个叫花子,不知道从哪里弄来一只鸡,但是没有炊具又没有任何调料,无奈之下就把鸡宰杀后去除内脏,用黄泥巴包裹起来,直接放在火堆里烧,等到外面的泥土烧干了鸡肉也熟了,闻起来香气四溢,这也是最早的叫花鸡做法。后来经过大厨们的不断改进,现在的叫花鸡做法更是讲究至极,味道也更具特色。
二:太湖莼菜
太湖莼菜是苏州市的特产,也是国家地理标志产品。莼菜是属于睡莲科的一种水草,嫩叶可以食用,含有多种维生素和矿物质,口感鲜美嫩滑,是一种珍贵的野生水生蔬菜。因为是地方特产,其他地方吃不到,所以对于我这个吃货来说是一定要尝一尝的。
三:万三蹄
万三蹄起源于明代的沈万三家,现在已经是苏州地区招待贵客的必备菜肴。这道菜名的由来还有个小典故,据说明朝初期,当时是朱元璋当皇帝,所以全国都不敢说猪(朱)这个字,而沈万三是个大商户,富可敌国,于是朱元璋就来到沈万三家做客,沈万三就拿这个猪蹄膀来招待,朱元璋吃过之后觉得很好吃,于是就问沈万三这道菜叫什么,沈万三不敢说是猪蹄膀,于是就灵机一动,拍着自己的大腿说,这是万三蹄,从此而得名。
四:苏式蜜饯