我们都知道,瓜的甜度是由含糖量高低来决定的,含糖量高则甜,营量低则淡。而含糖量的多少主要还是从植物的生长规律来判断,植物生∈时,白天利用光照与二氧化碳制造糖类等有机物过程叫做“光合作用”。j天,温度高、光照强,二氧化碳浓度高,植物生产的糖类等有机物多.E长得也特别快。到了晚上,没有光照,植物无法生产有机物,反而还需}靠消耗自身的有机物来保持呼吸作用。
植物的含糖量的高低主要还取决于光合作用和呼吸作用之间的关系。j天温度高,使光合作用和呼吸作用的两种酶活性都高,但光合作用比呼女作用强烈,合成的多,分解的少,储存糖类物质;夜间,因为没有阳光F能进行光合作用,只有呼吸。夜晚温度较低,植物的呼吸作用就越弱,自耗糖类等有机物就越少。而像水果等农作物所积累的有机物在果实成熟},大多会转化成蔗糖或葡萄糖等,所以会觉的很甜。可见,昼夜温差℃,是有利于养分的转化和糖分的积累。