艾糍
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艾糍:软糯香甜,口感略微粘牙,淡淡的艾草清香变得浓郁,吃起来满口清香,还带着一种特有的甘味[色] 只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。食而不腻。不仅风味独特,且能温肺暖脾,散寒除湿,有防病保健之功效。
用料
红片糖3块
艾草大约500克
艾糍的做法
洗净新鲜艾草,放入沸水中汆烫至软,水中可加点小苏打,捞起沥干水备用。
将艾草切成碎末,加入适量红片糖水(之前先煮好)用搅拌机搅碎。
把糯米粉、粘米粉、艾草揉搓成不黏手的面团。
最后,把面团揉成一个个面团,喜欢怎样的做法都可以,蒸、炸、煎任你选择: 1、蒸艾糍
将蒸笼放入锅里,通常蒸15~20分钟,艾团大且需时间长(若蒸过长时间艾糍表面会象冒泡泡似的)。 2、炸艾糍
还有一种煮法是:油炸。像其他的粳米或糯米糍一样可以用油炸的方法。 3、煎艾糍
还有一种煮法是:油煎。热锅放油、放入艾团,不停的翻、使受热均匀。
只有新鲜的艾叶草做的艾糍才是原滋原味的。