源出莱芜县东北,流经临淄市东,过广饶县境,汇合小清河入 海。渑,古水名。源出今山东省淄博市东北,西北流至博兴东南入时水。时水的下 游。亦称“渑水”。相传二水味各不同,混合之则难以辨别。 《战国策·齐策六》: “黄金横带而驰乎淄 渑 之间,有生之乐,无死之心,所以不胜者也。”《吕氏 春秋·精谕》:“孔子曰:‘淄渑之合者,易牙尝而知之。’” 春秋时代有一 位著名厨师,名叫易牙。他是齐桓公宠幸的近臣,专管料理齐桓公饮食的厨师。 他擅长于调味,加上善于逢迎,所以很得齐桓公的欢心。易牙是第一个运用调和 之事操作烹饪的庖厨,好调味,很善于做莱。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高, 他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。