古有“三苏”:苏轼、苏辙、苏洵是三父子,那化学中的钠盐小苏打、大苏打和苏打又是什么关系呢?
它们是化学药品三兄弟!哦不,是性质不同的三种化学药品。
苏打
苏打的化学成分为碳酸钠,碳酸钠(Na2CO3)也称纯碱或苏打粉。
带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。
无水碳酸钠为白色粉末,易溶于水,水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性,在空气中能吸收水分而结成硬块。
十水碳酸钠是无色晶体,室温下放置空气中,会失去结晶水而成为一水碳酸钠。
无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠,加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定,受热不易分解。
遇酸能放出二氧化碳:
Na2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO2↑,相对于小苏打与酸反应,反应速度较慢;
可以与CaCl2溶液反应:
Na2CO3+CaCl2=CaCO3↓+2NaCl
在化工厂,人们往苏打的水溶液里通进二氧化碳,来制取小苏打:
Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3。
在三种苏打中,碳酸钠的用途最广。
纯碱作为基本化工原料,广泛用于医药(医疗上用于治疗胃酸过多)、造纸、冶金、玻璃、肥皂、纺织、石油、染料等工业。
在日常生活中,苏打也有很多用途,比如它可以直接作为洗涤剂使用,在蒸馒头时加一些苏打,可以中和发酵过程中产生的酸性物质。
小苏打