说懂茶,我也不是很懂,只是从小生长在茶乡,家里已有四代人每天与茶打交道(我家还只是活在食物链底端的茶农),心里对茶有说不清道不明的感情。
现在在校读书,从高中起基本每天用我的玻璃杯喝喝茶(至今打烂了十几个玻璃杯了吧,基本都是同一个牌子一个型号的玻璃杯),市面上大部分茶也基本喝过了,有的人对这神奇的液体爱的无法自拔,也有的不屑一顾,还有的认为这是老头子的玩意,不应该是年轻人的消遣。其实这是偏见,开水应该是世界上最健康的,但茶叶应该是世界上最健康的饮料。当然,如今的茶叶市场和中国其他品类市场一样,乱象丛生,也不能一棒子打死,用心做茶的还是有之。
合理适当饮茶有健康有很大益处,比如能减低心脑血管发病和死亡风险,有降低胆固醇和血压的作用,有助于防治早老性痴呆,有减肥瘦身效果,茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭,茶还是碱性饮料有利于酸性体质的纠正......这些功效作用不是我瞎扯淡随便说的,都是源于国内外的研究数据得出的结论,还有很多其他益处,但切忌空腹饮茶,勿喝隔夜茶等等,这点希望日后我有机会详细说明。
通过对网上茶叶资料的整理和自己的观点集结以下内容,有的机友就会问,为什么不是自己写的?我想说的是茶叶的形状判断、口感品评、等级鉴定、产区等等都是有标准的,不是我一个人随口乱说胡说往外发表就可以了。以后如果我有机会分享自己的品茶、冲泡、选购等问题,就可以是全部个人的主观观点分享给大家了。以下图片资料部分来自网络,部分是自己家的茶山。
我还想说的是,目前茶叶的分类、茶叶的等级什么的,我个人愚见,觉得还是比较乱比较繁琐,感觉没有系统,很期待有大牛用心编撰出茶叶百科。
大家先耐心往下看,看完觉得有兴趣让本人继续分享有关茶叶的各种故事、知识,麻烦评论告诉我,谢谢。
说了那么多开始进入正题。
中国茶叶的分类
逛过茶叶市场的小白一定有这样的感觉,琳琅满目的茶叶,颜色有红的有黑的有绿的,形状有饼有球有颗粒有条索有芽,傻傻分不清。自神农尝百草,中国人首先发现了这一神奇的树叶,几千年了,茶叶的制作、形状一直在变化着(这一段说起来又可以是长篇)
到了今天,中国茶类的划分有多种方法,公认的是根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,可分为六大类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(也叫乌龙茶、半