前言
益生菌是指改善宿主的微生态平衡,提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。益生菌在自然界、人体和动物体内的存在极为广泛,动物体内有益的细菌或真菌主要有乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、放线菌和酵母菌等。本文主要对益生菌的定义,益生作用和临床应用等进行简要介绍。
益生菌的定义
目前,国际上对益生菌的定义仍存在争议,营养学界普遍认为,益生菌(Probiotic)是指一类对人体有益的细菌或微生物,它们可直接作为食品添加剂服用以维持肠道菌群的平衡。所要满足的条件有对宿主无害并有明显有益作用,在生产加工过程中保持活性,拥有一定活菌数、耐受消化液并在消化道存活和产生有利的代谢产物。[1]