蜂蜜是我们日常生活中比较常见的补品了,很多人会泡蜂蜜水喝,那么你知道如何吃蜂蜜最好吗?如何吃蜂蜜最健康?一起了解一下。
如何吃蜂蜜最好
蜂蜜是可以直接吃的,也可以将蜂蜜配成水溶液,这样更容易消化吸收。但是要注意,不要用开水冲蜂蜜或者是高温蒸煮,这样会破坏蜂蜜的营养物质,让当中的酶失活。
研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀偻酶对热极不稳定,值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。
因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮食,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料。在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上,也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中,调和后一并饮下。
如何吃蜂蜜最健康
不要用金属杯子冲蜂蜜水
蜂蜜中除了糖分,其实还有一些有机酸,所以蜂蜜的PH值一般在3.9左右,呈酸性。在冲蜂蜜水,或者用瓶子装蜂蜜的时候,千万不能用金属的瓶子。
因为蜂蜜是酸性的,可以与金属接触,发生氧化反应,而析出如铁、铅、锌、铝等游离金属元素,使蜂蜜颜色变黑,营养成分受到破坏。
如何吃蜂蜜最好 如何吃蜂蜜最健康(图片源于摄图网)
而有些人吃了这样的蜂蜜,就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等中毒症状。所以,为了自己的健康,无论是冲蜂蜜水还是装蜂蜜,都不要放用金属瓶子。如果可以,最好是用玻璃瓶,放在阴凉处保存。
不要用开水或者高温蒸煮蜂蜜
李时珍在《本草纲目》中记载“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。”
翻译成现在的白话文就是说,用凉水冲蜂蜜,蜂蜜就具有清热的功效;用热水冲蜂蜜,蜂蜜就会变得热气。
而就蜂蜜的成分而言,蜂蜜中除含65%至80%的葡萄糖和果糖外,还含有丰富的酶、维生素、矿物质等。
如果用热水冲蜂蜜,不仅会破坏蜂蜜中的营养物质,还会使蜂蜜的色、香、味都发生了变化,变得没那么好吃了。所以,冲蜂蜜的时候,水温不要超过60℃哦!