对于中国人来说,主食是少不了的。按照区域的划分,北方人和南方人的饮食习惯越大不一样。相对来说,北方人都比较喜欢吃面食,但是面食好吃不好做。很多人煮面条时候习惯将水烧开,再放进干面条去煮,这种方法其实不对。今天,小编就给大家分享几个小技巧,让大家住处好吃又有嚼劲的面条。 煮面加点油 而且煮面的时候,一定要把握好时间和火候。而且想要煮出来的面更好吃的话,你可以在锅里加几滴油,这样面条吃起来比较香,口感也会更好。而且还能防止面条粘连,起白色的泡沫。除了小编以上分享的这几个小方法之外,还有一些小工具也能够帮你煮出好吃的面条哦! 煮挂面的技巧 煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里。 手擀面的煮法 接下来就要说到擀面了,擀面很多人都爱吃,口感非常的劲道。但是很多人说自己煮出来的面条都是软软的,非常的难吃。正确的做法应该是水烧开翻滚后再下面,而且下面的时候为了防止面条粘黏到一起,一定要用筷子挑一下。之后再开大火煮,中途加两次水煮开就可以了,煮出来的面条更加筋道不黏腻。