1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收,用脑过度或失眠时,一杯热牛奶有助入睡。　2、胡萝卜:可以刺激大脑物质交换。　3、玉米:玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。而且谷氨酸含量较高,能促进脑细胞代谢,具有健脑、增加大脑供氧作用。　4、鸡蛋:每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5~6个,可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人),有益发展记忆力;特别是蛋黄,蛋黄中含有蛋黄素,蛋钙等脑细胞所必需的营养物质,可增强大脑活力。　5、花生:花生等坚果富含卵磷脂,常食能改善血液循环,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成,可延缓脑功能衰退,增强记忆,延缓衰老。　6、鱼类:可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,能保护脑血管,对大脑细胞活动有促进作用。　耐缺氧吃什么中药材　1、滋补类:有狭叶红景天、淫羊藿、人参、党参、麦冬、发酵灵芝、鳖甲等主要适应于气血不足、体虚乏力者。　2、活血化瘀类:有丹参、当归、川牛膝、银杏叶、阿胶、土元、苏合香、甘松、广枣等主要适应于气滞血瘀,血流不畅。　耐缺氧的药膳食谱推荐　芥菜豆腐羹　材料:白玉豆腐200克、苦菊100克,食用油、食盐、鸡精、大葱、大蒜、淀粉适量　做法:　1.白玉豆腐从盒中取出,切成小碎丁。　2.苦菊洗净,切成碎末。　3.锅内放油,放入葱蒜炒香,加入一碗水大火煮开。　4.调好水淀粉,水开后放入豆腐煮开,然后放入苦菊。　5.加入盐和鸡精调味,最后淋入水淀粉煮开即可。　马兰头拌紫甘蓝　材料:马兰头50克、紫甘蓝100克,白糖、食盐、白醋各适量　做法:　1.紫甘蓝剥开放在水里洗净,泡一会。　2.控干水分切细丝。　3.马兰头洗净。　4.和紫甘蓝丝放在一起加盐、少许糖,淋入白醋。　5.拌匀,防止10分钟,盛盘上桌。　酸辣红萝卜　材料:心里美萝卜400克、绿豆芽150克,食盐、白醋、麻辣油、芝麻油、香菜各适量　做法:　1.萝卜去皮切成细丝。　2.萝卜丝中放少量盐,杀去水份,去掉一些萝卜味,　3.将绿豆芽掐头去尾洗净,过水断生。　4.腌好的萝卜放水中漂洗一下捞出沥水,将豆芽放入。　5.加入白醋、盐、麻辣油、芝麻油。　6.拌匀装盘加少许香菜点缀。　哪些人群需要提高耐缺氧　1、高原旅游或工作人群造成的环境性缺氧,缺氧后果有高原反应、高原疾病、呼吸系统疾病等。　2、体质偏差的中老年人普遍存在的生理性缺氧,缺氧后果有衰老、