摘要: 有人说分数不能代表一切,因为每个人的口味喜欢不同,但至少看懂葡萄酒评分可以帮助我们更好地对比葡萄酒。本文帮你理清葡萄酒评分的体系和权威代表。
ABSTRACT: Though marks can’t indentify a wine completely, it can help us compare different wines more efficiently. This article explains major rating systems and popular authorities.
常有酒友会问,为什么葡萄酒的评分这么复杂?众多权威机构和酒评家,到底谁的评分靠谱?各种评分体系到底又是怎么一回事?看完这篇文章,你就可以炼就火眼金睛,一眼辨识出一款葡萄酒的评分到底如何。
首先,葡萄酒评分有多种体系,就像有的地方考试满分是100分但也有地方考试满分是120分一样。大体上,葡萄酒评分有百分制、20分制、五星制和三星制四类,下面我们就以具体的权威媒体和酒评家评分为例来详细解读各种分制。
一、百分制的评分代表
百分制,顾名思义,就是满分为100分的葡萄酒评分体系。这也是美国高中教育分制,被众多权威媒体和酒评家广泛采用。一般来说,90分以上的评分代表酒款品质优秀,也就是我们常说的“高分酒款”。
1. 《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast,简称“WE”)
《葡萄酒爱好者》是一家美国杂志,于1988年在纽约创刊。每年该杂志都会请专业品酒人士对葡萄酒进行评分,其品酒团由世界著名的葡萄酒评论家组成,涉及世界各个产区。WE评分体系中只有80-100分,不会出现50-80分。
2. 《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称WS)
同样是美国专业葡萄酒杂志,《葡萄酒观察家》创始于1976年,在全球拥有十分广泛的读者群。每年WS都要对约1.5万款葡萄酒进行品评,为了保证品评的公正,杂志在自己专门的品评办公室对葡萄酒进行品鉴。除了评分,WS每年还出版“百大葡萄酒榜单”(Wine Spectator Top 100),很受业界追捧。
3. 《葡萄酒倡导家》(The Wine Advocate,简称“WA”)
《葡萄酒倡导家》由著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)于1978年创办,每年对上千款葡萄酒进行评分。但WA所有评分并非出自罗伯特·帕克一人,而是来自其专业的评分团队。帕克所率领的团队每人各司其职,负责特定产区的葡萄酒评分。
4. 《醇鉴》(Decanter)
英国《醇鉴》杂志创于1975年,在葡萄酒界享有权威认可度,近期正在举办的世界葡萄酒大赛(DWWA)便是由《醇鉴》率领的。最初,《醇鉴》的评分体系其实以五星制和20分制为主,但近年来百分制越来越流行,它也开始采用百分制。
5. 罗伯特·帕克(简称“RP”)
抛开WA不谈,帕克个人的评分也十分受葡萄界尊崇,他曾被《纽约时报》(New York Times)评为“世界最具影响力的葡萄酒评论家”。RP的评分采用的是50-100分制,因为他认为每款葡萄酒都可以得到50分的基础分。事实上,百分制的流行与RP的影响力密不可分,正是RP使90分以上高分酒成为世界认可的潮流。
6. 詹姆斯·萨克林(James Suckling,简称“JS”)
图片来源:Jamessuckling.com
詹姆斯·萨克林是一位被国际广泛认可的葡萄酒评论家,在葡萄酒界极具影响力。他曾是WS欧洲办公室主编,于2010年建立了自己的个人葡萄酒网站,开始独立为葡萄酒进行评分。JS的评分主要针对的是意大利的葡萄酒,采用的也是国际流行的百分制。
二、20分制评分代表
20分制其实是法国高中教育分制,虽然目前不及百分制在全球流行,但作为一种传统的分制依然在欧洲很受欢迎。在20分制下,我们常将分数高于16分的葡萄酒称为“高分酒款”。
1. 《维诺葡萄酒》杂志(Vinum Europas Weinmagazin)
《维诺葡萄酒》是一本创刊于欧洲的葡萄酒杂志,其品评团队由该杂志编辑和具有影响力的专业酒评家组成。如果一款葡萄酒得到《维诺葡萄酒》杂志16分评价,那么这款酒可以说是“令人印象深刻”(Impressive),18分则为“杰出”(Outstanding)。
2. 《葡萄酒评论》(La Revue du Vin de France)
创刊于1927年,《葡萄酒评论》是世界上历史最悠久的葡萄酒杂志,被《费加罗报》(Le Figaro)誉为“葡萄酒圣经”。该杂志旗下拥有世界专业资深品酒师,由于评分严苛,酒款得分在15.5分以上就算“优秀”。
3. 杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson,简称“JR”)
图片来源:JacisRobinson.com
杰西斯·罗宾逊可谓是葡萄酒界呼风唤雨的人物,于1984年获得葡萄酒大师(Master of Wine)的荣誉,被称为葡萄酒王国“第一夫人”。在她的手下,16分的葡萄酒品质算“优良”(Distinguished),17分算“优秀”(Superior),18分则是“上好的葡萄酒”(A Cut Above Superior)。
三、五星制评分代表
使用五星级对葡萄酒进行评分的媒体或酒评家并不多,《醇鉴》算是其中最具权威的代表之一。它可能是使用分制最复杂的权威杂志之一,若获得其三星评价,则这款酒属于推荐级别,四星为极力推荐,五星则为绝佳典范。
四、三星制评分代表
三星制评分体系的应用同样不如分数制度流行,但也有权威坚持使用三星制。
1. 桦榭葡萄酒指南(Guide Hachette des Vins)
桦榭葡萄酒指南是法国历史悠久的葡萄酒指南之一,在法国葡萄酒界地位崇高,被称为“法国葡萄酒圣经”,创建于1985年。该指南仅针对法国特定产区葡萄酒进行评分,评分从0-5分共分为五个等级,其中3级为“优秀”(Remarkable),可获得一星推荐;4级为“卓越”(Excellent),可获得两星推荐;5级为“杰出”(Exceptional),可获得三星推荐。
2. 大红虾(Gambero Rosso)
其实大红虾并非是按照星级打分,而是用“葡萄酒杯”个数来评分。但由于最高的奖项为三杯奖,所以我们也可以将其看作是三星评分制的一种表现形式。大红虾开创了《意大利葡萄酒年鉴》(Vini d’Italia),其评分体系对于意大利葡萄酒意义十分重大。评分等级从低至高依次为黑一杯、黑二杯、红二杯、红三杯和三杯+奖五个等级。红二杯以上的通常被认为品质更为优异。
了解以上四种评分体系和评分代表,我们在看一款酒的评分时可以大致了解葡萄酒权威对其评价如何。虽然说分数不能代表一切,因为每个人的口味喜好不同,但至少在选酒时的我们可以多一个重要参考。(文/Peggy)
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