文:莠子
在北方农村,倘未被现代文明濡染的无所适从时,饭食的最高规格是饺子和大锅菜。
饺子满含喜庆,不仅一年中最重大的节日春节要吃,其实其他几乎所有的节日,都可以用它来搪塞。我的印象中,春节要连吃三天饺子,初四可以不吃,初五是破五要吃饺子,初十捏老鼠嘴要吃饺子,十月十四、十五、十六连吃三天,二月二吃饺子,冬至吃饺子,阳历年吃饺子,甚至于中秋、重阳之类的节目,也是可以吃饺子的。久别团聚,要吃吃饺子,所谓进门饺子出门面嘛。饺子这种费时费力的饭,极适合闲适时,一家人围坐,连捏边聊,场面温馨美好。
虽然饺子如此招人喜爱,但是在隆重的节日里,饺子一般只做早餐,午餐是更为上得台面的大锅菜。我总觉得,饺子显示出的关系更私密一些,是捏给亲近的人,捏进去了浓浓的亲情,与团圆有着隐秘的联系;而大锅菜则要开放得多,生熟不忌,多大的场合都可以通吃。
在我的老家,婚丧嫁娶及其他诸般大小事,只要是人多聚餐,都少不了一锅香气沸腾的大锅菜。