醋泡姜密封下保存时间为两个月左右。保质期在两到三个月左右,一定要密封,避免阳光,不能放太长时间。长白霉就变质了,发现异样就不要吃了。如果醋泡姜打开食用了的话,最好就不要又放很长时间了。这时候一定要注意保质期了,一个月内食用完是最好的。