1, 怎么水煮莲藕?冷水还是热水下锅?
都可以的。如果用冷水,莲藕里的营养和莲藕的味道会慢慢渗入汤里,汤味道鲜美。如果用开水,莲藕的营养和味道更多是被封在莲藕肉里。所以,如果你想汤的味道好就冷水放;如果想莲藕好吃点就开水放。莲藕的作用:清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。参考资料:莲藕-百度百科
2, 藕粉能用冷水泡吗?泡时间长一点
不能用冷水直接泡藕粉,泡藕粉过程如下:1、准备好一个碗,一个调羹,一包藕粉(如果是散装的,大概舀两调羹)。2、将藕粉导入碗中。3、加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以,只要不是太烫,这步很关键,千万别直接用开水冲,用开水冲的后果就是形成颗粒状 藕粉)。4、准备开水。5、倒入滚烫的开水,边倒边均匀搅拌,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右。看藕粉做好了。注意事项只要注意藕粉颗粒完全融化,以免开水直接调藕粉颗粒,一般都能冲好。
3, 莲藕用热水焯还是用凉水焯
莲藕清炖一般是冷水下锅。