原料:烤麸
配料:香菇,黄花菜,木耳(我这里没放笋和茭白)
调料:盐,糖,味精,老抽
做法步骤:
1、香菇,黄花菜,木耳泡发,黄花菜打个结,这样黄花菜成型好看,烤麸用手撕开。
2、锅里加油烧热,将挤干水分的烤麸分批放入炸到金黄捞出。
3、锅里加入油,油量可以稍微多点点,然后将泡发好的香菇等配料炒香,倒入炸好的烤麸一起翻炒。
4、加入少许酱油,盐,稍微多点的糖调味,倒入开水。
5、小火焖煮到完全收汁,烤麸软糯为好。
操作要点:
烤麸的要点是炸的透,回的软。入口甜,回口咸,做到这点了,那么就是一道完美的烤麸,炸透和回软是非常要紧的。