1、电饭煲加入多半锅水,加入花椒、八角煮开,煮开后盖着盖子闷着。
2、五花肉切成自己喜欢的大小,肥肉多的与瘦肉分开,葱姜蒜切好备用,鸡蛋煮熟剥皮备用,宽粉如果是特别硬的提前用水泡软,如果是火锅宽粉不需要提前泡。
3、起锅少放底油,加一颗八角➕冰糖炒化(小火)放肥肉还是小火多煎一会儿,把油逼出来,之后加入剩的所有的五花肉,调中火(火不要太大)一直炒十分钟,炒到肉听到油炸开的感觉,噼里啪啦的,沿锅边加一勺白醋➕葱姜蒜➕生抽➕老抽,颜色炒均匀之后关火直接倒入电饭煲中,把其它的调料和鸡蛋放入,开启煮饭模式中间要看着点水开以后把盖子开着炖,20-30分钟以后尝下味道淡了可以加点盐,最后肉煮烂以后收汤时候放入宽粉,因为宽粉提前泡过熟的快,所以最后放4-5分钟就熟了,出锅……