侉炖鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴!
材料:水库鲤鱼、五花肉调味:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分。
锅置火上将五花肉煸出油。
鱼下锅,两面略煎至微黄即可。
加少量的料酒烹一下。
将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
加入2勺半酱油、一勺醋调味,倒入清水没过鱼身即可。
大火加盖子煮开,再煮10分钟左右再放盐,然后改小火炖。
炖至30-60分钟,大火收汁即可。
最后完成了,特点:鱼肉鲜嫩,醇香味美,营养丰富