今天主要聊聊小麦过敏宝宝能吃什么,不能吃什么食物,和一些小麦过敏宝宝的辅食食谱。 其他的理论方面内容,比如,小麦过敏宝宝的症状,原因,护理方式,多久能好等等,这些有机会再单独聊。 01 小麦过敏宝宝不能吃什么食物? 小麦过敏的宝宝,除了不能吃小麦,还有一些食物也是不能吃的。 具体来看,小麦过敏宝宝不能吃的食物,首先是这些: 面粉 各种低筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、全麦粉等,都是不能吃的。 还有各种花式名称的面包粉、饺子粉、蛋糕粉等,就是换个了名字,也是不能吃的。 小麦淀粉 小麦淀粉自然也是不能吃的,但是土豆淀粉,红薯淀粉,玉米淀粉等等,如果对土豆、红薯、玉米等不过敏,可以试试。 各种面食 面包 面包也是面粉制作的,不能吃,全麦面包也不能吃。 面条 面条也是面粉做成的,不能吃。 但是现在已经有其他食材制作的面条了,而且自己也可以做一些类似的“面条”,需要我可以更新一些食谱。 包子饺子馄饨等 这些也是常见的面食,都是面粉制作,虽然馅料不是面粉做的,但是不建议把皮去掉给宝宝吃馅,肯定会混进去的呀。 02 小麦过敏,大多是对其中的麸质过敏,所以,同样富含麸质的其他食材,也要尽量避免,也可以咨询专业人士来综合判断。 比如: 大麦 黑麦 麦芽 但是,不是说带“麦”的都不能吃,“麦”和“麦”也不一样。 如果只是小麦过敏,这些“麦”是 可以尝试吃的 ,比如: 藜麦 荞麦 燕麦 当然了,这些食物本身也有过敏的可能,只是它们和小麦过敏不一样,只是小麦过敏,不用完全回避这些。 还有另外一些食物,不知道为什么,明明和小麦 没多少关系 吧,但是总让人担心,总想问问小麦过敏的宝宝,这些到底能不能吃。 比如: 玉米 小米 土豆 黑米 可能同样作为主食里的常见食物,总感觉它们是“一伙的”。 注意,黑米不是黑麦,它们不是一家的。 同样的,这些食物本身不能完全排除过敏的可能,只是它们和小麦过敏不一样,只是小麦过敏,不用完全回避这些。 03 还有一些用小麦作为原料制作的食物,小麦过敏的宝宝是不能吃的,但是很多时候我们会忽略,这部分要重视一下。 可能让你意想不到的小麦制品: 酱油 想不到吧,酱油里面很多都是有小麦的,虽然不是全部,而且现在已经有无麸质的酱油,但要注意看看你家的酱油配料表。 陈醋 陈醋的配料表一般是有大麦的,还是尽量避免。 料酒 有些料酒含有麦曲,是由小麦制作的,真正小麦过敏的话,还是需要注意一下。 豆瓣酱 一般成品酱类,配料表都比较复杂,注意看下配料表。 料酒,豆瓣酱,自己做饭的话,平常宝宝应该不会接触到,不过还是留意一下。 所以,平常要养成看配料表的好习惯,只要原料有小麦、大麦、黑麦、麦芽的,都要尽量避免。 还有一点也挺重要,虽然有些食物本身不含小麦,但是同一生产线上,可能会生产小麦制品,有混进去的可能。 所以,看配料表的时候,注意看下说明,很多产品会注明, “此生产线上还生产XXX” ,如果同时有生产小麦制品,还是有过敏的可能。 虽然这种可能性不是100%,但还是要留意一下。 04 看了是不是有点绝望,感觉什么都不能吃了? 还好,真正的小麦过敏并不会太多,如果是尝试面条之后,只是嘴巴周围一点红红的,或者身上有零星的几个红点点,那不是过敏。 平常记得多用护肤霜,多保湿,婴儿的皮肤也是需要护理的,其他的就安心吧。 而且,随着宝宝年龄增长,过敏情况也可能会好转,说不定很快就给你一个惊喜呢。 05 最后,也不能只说不能吃什么食物,还是说一说可以吃什么,可以用什么替代面粉? 平常点妈经常说,食物要吃多种类,营养才均衡,但不是说,必须每一种食物都要吃到,每个食物都有不同的营养价值,但是,没有哪种食物是非吃不可的! 主食替代方案 小麦可以用大米代替,另外,土豆、山药、红薯这些也是算作主食的。 小麦面粉替代方案 用面粉作食物的话,可以用大米粉、小米粉、黑米粉、玉米粉等来代替。 这些都有成品可以买,但是同一生产线往往也会生产小麦粉,可以留意一下。 自己做辅食的话,一般来说,像蒸糕、饼、肉丸之类的,可以用这些粉来代替面粉,面条、包子、饺子的话,就有点困难了。 自己磨粉 自己磨大米粉、小米粉肯定没问题,但是可能有点麻烦。 破壁机应该可以直接磨粉,我没有试过,特殊情况,料理机也可以磨粉,但是要费点劲。 普通料理机磨粉方法 给你们参考一下 料理机直接用干的大米、小米打的话,打出来是细小颗粒状的,不是粉状。 1.先浸泡,大米我浸泡了2个小时,小米大概浸泡半小时就可以了。 2.捞出,晾到半干,半干是关键,太干太湿都不太好。 3.放到料理机研磨,如果刀头是很多种的,用研磨刀。 4.打出来没有卖的面粉那么干燥,不好保存,最好是现做现吃,一次用完,可以一次多做点,然后做好的蒸糕什么的再放冰箱冷冻。 面粉的替代方案就先说这些,以后再更新具体的食谱,先去休息下,娃还在等着我做饭呢~ 注:本文是点妈从各种图书文章里学习到的知识,也有点妈自己在辅食制作的时候,总结的一点经验,并非专业建议,难免有疏漏,欢迎批评指正。 如果过敏症状严重,请咨询专业医师,确定日常饮食方案。 注:本文由”点妈辅食“原创,宝宝营养搭配,每日餐单,辅食食谱,可以到公众号看看,点妈辅食。