柠檬鸭是广西的一道传统美食,主要用腌制过的咸柠檬和鸭肉搭配焖,做出来的成品带着柠檬独特的清香味,浓郁美味,非常好吃,下面把做法分享给大家参考。
把鸭肉清洗干净,斩成一块块,咸柠檬、姜、蒜头剁成小丁备用。
热锅下油,放蒜米进去爆香。
然后下鸭肉进去,加适量的盐、生抽。
加老抽、料酒、柠檬丁进去。
大火翻炒至变色,然后加少量的水进去。【因为鸭肉含水分多所以不用加水太多】
盖上盖子,大火煮沸转小火焖。
焖至水分干完,大约30分钟左右,就可以出锅了。