银耳绿豆汤
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夏日炎炎,绿豆解暑清凉可口,银耳消火细腻粘稠,这样的组合真真是极好的。趁热喝,下饼吃,冻成冰棍儿都能给你别样感受。
银耳绿豆汤的用料
盐少许
银耳绿豆汤的做法
步骤1
绿豆洗净,浸泡起来。银耳洗净掰小块,也泡起来。
步骤2
浸泡半小时后,再用清水洗净银耳和绿豆。加水至五分之四锅~开中火或者大火煮沸。(这个步骤不要介意所谓汤要慢慢炖啊,先让水沸腾,再慢慢来。)
步骤3
水沸腾之后转小火,用木勺(竹的也不错,植物的勺子可以给汤增添香味)。用勺在锅里画圈,重点是,确定一个方向,如果是顺时针就一直顺时针,如果逆时针就一直逆时针。这样的话银耳的胶质会出来得非常快~至少连续搅拌15分钟。
步骤4
然后你就调上闹钟去玩儿吧,半小时去搅拌一次,搅拌一次至少十五分钟。三次以上汤就差不多了,越多次越好~
步骤5
成品。银耳细嫩,绿豆清爽。适量加冰糖,或者盐即可。
要有耐心,美食才能炼成。
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