皮蛋嘌呤并不高。皮蛋是属于低嘌呤的食物,从营养角度来说每100克的皮蛋嘌呤的含量是小于50毫克的,并不会导致痛风发作,有痛风的患者也是可以吃皮蛋的。痛风的患者主要是不要吃豆类,不要喝啤酒,不要吃海鲜,而且也不要吃动物的肝脏,内脏这一类的食物,这些食物嘌呤较高。