寒葱
寒葱也叫山葱,学名茖葱,是百合科的一个植物,分布很广的一种山野菜,一般就是两片叶,也有三片的,根附近一般都发红,叶子有点像车轱辘菜的叶子,但是没那么老。有点药用价值,对感冒和胃胀有效果。
在我们这寒葱主要有几种吃法,一个是包饺子,一个是生吃蘸酱,其实寒葱作为高端食材有个很高端的吃法,就是烧烤时候用来卷烤肉吃,味道棒棒哒!这是韩国吃法。
寒葱可以种植,林下也可以培育,只要条件合适,整片整片的长,好看好吃。
小根蒜
小根蒜在我们这也叫山蒜,响头蒜,有的地方还有个名字好有趣的,叫大脑瓜崩。这东西春天市场上有卖的。我接触山蒜还是挺早的,那时候物资还不丰富,春天的时候大人到地里挖野菜,就会挖出来这个。
山蒜也算是农田杂草吧!十分赖地,一般除草剂对它没啥效果,因为是通过球根繁殖的。山蒜夏季休眠,春秋长的好。
山蒜据资料说治胸闷,我是没啥感觉的。不过既然有这说法,有机会春天可以采点试试。
我们这山蒜吃法简单,就是蘸酱。前两年春天采菜采了一堆,吃不了腌制了些,没整好,全都坏了。
山蒜可以种,皮实得很,不用特别搭理,种一颗在地里,自己几年就生出来一大堆。
山韭菜
山韭菜跟家韭菜差不多的,主要区别就是山韭菜开紫花,这个很漂亮,一个花球华丽丽的,山韭菜味道吃法跟家韭菜都差不多,不过毕竟野生的,营养价值要好一些。小区北边山边上就有山韭菜,可惜太分散,一小撮一小撮的没有成片的,所以春天采野菜都是看看拉倒,不会去采。好几年没吃山韭菜了,今年赶上多的,得采点。