大家好,我是潘校芬,生活中唯有美食和美景不可辜负。生活离不开小窍门,实用简单的方法能给生活带来太多的方便。今天就和大家分下厨房小窍门如何保存香菜,香菜是烹饪中非常重要的香辛料,因有一种独特的香气,所以才叫香菜,土话也叫芫荽,大家当地都叫它什么名字呢?
香菜的价格一直都比较贵,只是我们买的少感觉不出它的贵,步入冬天后,价格更是越来越高,几根大香菜基本都要5-6元了,如果遇上下雪天气,要10多元了。这时我的小妙招就派上用场了,趁现在便宜多买一些,按照我的方法保存,放半年都不会坏,吃的时候和新鲜香菜一样,听起来很不错吧。首先购买香菜的时候要选新鲜的,看下叶子有没有发干发黄的,香菜梗不要软趴趴的,新鲜香菜就和新鲜芹菜一样特别脆,水分很足,这种口感最好。
这是赶集买的新鲜香菜,1元一小捆,大概有7棵左右,买了3块钱的能吃7-8天,北方人的冬天非常喜欢喝羊汤,滋补又御寒,羊汤一定要撒点香菜才更出味,所以冬天吃香菜多的原因就是喝汤多。先把香菜清洗干净,晾干水分,一定要晾干水分,切记不要有水,不然会影响保鲜效果。把控干水分的香菜切成均匀的小段,根据自己平时用量切就行,洗干净切好再次吃的时候就非常方便了。