大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的营养元素。这种元素在40℃-60℃环境下活性最高,因此,我们在淘米的时候,可以先将大米用适量的温水浸泡一会,然后再淘洗,除非是着急吃,否则并不是马上将米放入电饭煲内去蒸,而是会用清水浸泡会儿大米,因为这样米粒蒸出来质地会比较软,有助于消化,口感也会更好。有的人泡米会泡得比较久,甚至会泡一整宿。部分人觉得这种做法会对我们的身体产生影响。那么,大米泡久了会怎样呢?