对于猪肉我们也是再熟悉不过了,猪肉是我们日常生活中主要知道的一种肉类,由于猪肉是是一种性价比很高的肉类,而且吃法也是有很多的,所以大家对猪肉也是非常的喜欢,不过今年猪肉的价格也是变化很大,增长了不少,但再涨价也是要吃的,有很多人在买猪肉时,不知道“猪前腿肉与猪后腿肉”哪个更好?不知道的一定要看看这篇文章,菜市场老屠夫告诉你该怎么选择,所以看后别再买错了!
猪前腿肉和猪后腿肉虽然都是猪腿上的肉,但是相差也是比较大的,猪前腿肉比较的嫩,口感也是要稍微细腻一些的,而猪后腿的肉质比较的硬,所以在做菜的时候也是要选择好做猪前腿肉还是后腿肉,做馅儿或者是炒菜我们就用猪前腿肉,后腿肉上还有一块梅花肉,后腿肉的价格所以也是要贵一些的。
虽然前腿肉口感非常的细腻,但是肥肉部分比较的多,而后腿肉口感很紧实,肥的部分都在表面,大部分都是瘦肉,也是很适合炒菜吃的,或者是烤着吃,用来煲汤也是非常的不错的,而前腿肉可以用来做馅或者是红烧肉,梅菜扣肉,宝塔肉等一些美食,这样做好之后不会特别的油腻,口感正好,老人孩子都是可以吃的。
其实要说猪前腿肉和后腿肉到底最大的差别在哪,也就是筋膜分布的不一样罢了,前腿肉上面的筋膜比较的多一些,所以肉质很嫩,而后腿肉上的筋膜就要略少一些了,所以口感比较的紧实,所以大家在买猪肉时,不知道要选择买猪前腿肉还是后腿肉时,那就要看买肉来做什么了,知道做什么菜就知道该买前腿肉还是后腿肉了。