喝酸奶能够先温热吗?
喝一杯冰凉的酸奶,肠胃会很不舒服,想把酸奶加热后饮用,又有人说加热会破坏营养。其实,酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,它的作用是产生乳酸,使肠道的酸性增加,且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素若只把酸奶进行加温处理,反而会增加乳酸菌的www.nfYsw.com活性,其特有的保健作用会更大。
因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连包装放入45℃左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等包装外手感温热了,就可以饮用了。
益生菌酸奶隔水温热后,还能不能喝?
能喝。不过看你的热水温度是多少。如果过高的温度,温热的时间稍长,里面的乳酸菌一般都会死掉。但是这也不影响你喝酸奶带给你身体的好处。因为本来酸奶里的菌都是活的,活的未经任何处理的乳酸菌,进入胃后,经胃酸作用,然后进入十二指肠,经胆汁和肠液作用,存活无几。但是一样能让自己觉得舒服,那是因为酸奶里的益生菌在代谢过程中的像乳酸类的代谢产物发挥了益生作用。这个隔水温热的效果差不多。不过还是建议多喝或多吃点活菌制剂。尽量补充体内的有益菌,会有很多好处。
酸奶加热还能喝吗
酸奶可以温热后饮用,说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热、温度太高,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。
需要注意的事:酸奶加温有其限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到45℃左右进行的。用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时,温度保持在41℃~42℃,培养时间2.5~4.0小时(2%~4%的接种量),达到凝固状态时终止发酵。发酵好的凝固酸乳,立即移人0℃~4℃的冷库中,迅速抑制乳酸菌生长,以免继续发酵而造成酸度升高。
具体加热办法:一般买来的酸奶是冷藏后的,在冬季不宜直接饮用了。可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感温和了,就可以饮用。
酸奶可以温热喝吗
酸奶哪能热热再喝啊!酸奶里面有很多菌类,新鲜的酸奶里面的菌群活跃,那时候喝对肠道等很有好处,而且最好在晚饭后3-4小时后再喝,因为那时不仅可以调节胃内ph值,而且最有助于钙的吸收。酸奶里面的活性益生菌,在低温时较容易保持活性,加热后很多益生菌就会丧失活性,喝了对身体虽然没有什么坏处,但益处会减少很多,而且口感也会比较酸。 所以还是和新鲜的不加热的酸奶比较好哦~~!