一、什么是鹿筋?
鹿筋是鹿科动物梅花鹿或者马鹿四肢的筋,是将鹿蹄以上的肉去掉仅剩鹿筋。干燥的鹿筋,是细长的条状,呈现金黄或棕黄色,有光泽而且透明。长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米。上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲,蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛。
二、鹿筋的功效和作用
鹿筋含丰富的胶原蛋白,鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素,以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素,故鹿筋有养血通络、补肾阳、强筋壮骨、生精益髓的功效。鹿筋对久患风湿、关节痛、腰脊疼痛、筋骨疲乏或软弱无力、步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、劳损绝伤、肝肾亏虚、筋骨酸痛、阳痿滑精、宫寒不孕、风寒痹痛、转筋都有显著疗效。
三、鹿筋的食用方法
鹿筋有鲜的也有干的,干鹿筋一般用来泡酒,鲜鹿筋用来做菜。给大家介绍几种做法。
鹿筋吃法一:泡酒。
把干鹿筋放入酒中浸泡,浸泡一段时间后饮用。可祛湿活血。
鹿筋吃法二:煎汤。
像常规的大补食材一样,把备好的鹿筋用水煎成汤,直接饮用。
鹿筋吃法三:红烧鹿筋。
用鹿筋、冬笋、香菇等烹饪一盘红烧鹿筋。营养又美味。
鹿筋吃法四:煮食炖汤。
用鹿筋、鸡脚、火腿、香菇等食材炖一碗香浓的汤,强身健骨,补气养血。
鹿筋吃法五:烩菜。
用鹿筋、松茸、菜心、酸菜、浓汤等烩菜,美味可口,营养价值高。
一、鹿筋做菜的几种方法
1、强脊炎食疗——雪凤鹿筋汤
用料:干鹿筋七两,鸡脚半斤,雪莲花三钱,香菇二两,火腿八钱,姜三片,葱、胡椒粉、料酒酌量。
制法:将鹿筋用冷水洗净,加入沸水浸泡,水冷再换,反复多次,待鹿筋发胀(夏天三天,冬天六天)若急用时可用油或蒸的方法发胀;然后将发胀的鹿筋除去筋膜、洗净、切成食指大小的条块,放入锅内,加入姜、葱、料酒、清水适量,用武火烧沸,文火炖煮四十五分钟,取出鹿筋。 鸡爪用沸水出水,脱去黄衣及爪尖,拆去大骨,洗净,放入砂锅内。 将雪莲花淘洗干净后,用纱布袋装好,放入砂锅内,加入火腿片、香菇 、鹿筋、鸡爪、料酒、骨头汤煲二小时,加入盐、胡椒粉、葱调味食用。
功效:祛寒壮阳,强筋健骨。
主治:风湿性关节炎痛,腰膝软弱,手足乏力,阳痿,月经不调,白带等症。
2、鹿脚筋汤
用料:冬虫夏草40克,花胶80克