蒸皮皮虾最大限度的保留了皮皮虾的营养价值,这才使得它的口感足够鲜嫩多汁。　煮皮皮虾用冷水还是热水　1、热水,鲜活的皮皮虾买回家以后要尽快下锅,尽量不要超过3个小时,因为皮皮虾超过3小时就不够鲜美了。把皮皮虾放在冰箱里冷藏保存也是错误做法,因为皮皮虾放入冰箱以后,虾肉就会慢慢地变空,最后只剩下一张虾皮。　2、皮皮虾洗净,用白糖、料酒、盐腌制10分钟左右,然后码在盘中入蒸锅,大火蒸15分钟左右,最后淋上自制的酱汁即可。