吃了这么多年的炸花生米原来藏着好多知识。同样是炸花生米,放凉了吃起来的味道也不一样。会吃和会做大不一样,看似十分简单,但要想做的醇香酥脆,一吃起来就是满嘴的花生香味也不容易啊。就算是再简单的菜肴,也有它自己的学问。
但是,不管你有没有学过高分子材料,只要掌握几个诀窍就可以做的好吃了。
附资深研究炸花生米教程:
1、上锅前准备
先把花生米过水,泡1分钟,避免花生遇高温碳化。然后放在阳台上晒一下控干水分,避免花生中水分太多迸油。
2、起锅烧油
炸花生米一定要用平底锅,这样花生受热均匀,放入油锅之后,最好均匀的排成一排。倒油不要太多,花生米不会消耗油,反而会出一些油(放两勺油即可,花生米和油的比例5:1)。
3、凉油放入