这个问题简直是在考验秘制烧烤配料的做法嘛!别急,一道烤羊肉串的秘方送给大家。1.先把羊肉和洋葱切成大小均匀的块,加入牛奶、洋葱腌制15-20分钟。如果没有牛奶可以用少量料酒代替。2.将糖、盐、孜然粒、孜然粉、辣椒面、芝麻调匀制成烧烤调料。3.将羊肉和洋葱分隔串好,表面刷油,抹上烧烤调料再腌制10-15分钟。4.上烤箱烤制即可。这样烤出来的羊肉串香而不腻,肉质鲜嫩不老,而且非常入味。孜然粒和孜然粉混合,再加上小茴香、辣椒粉和芝麻,可以将辛香的味道更好地发挥出来。