这两天京东生鲜放出了不少199-100、299-150、399-200的“生鲜神券”。不少小伙伴拿到优惠券就开始犯愁,到底拿来买啥呢?老司机的第一反应就是囤牛排。【神券以实时情况为准。另,文中所有商品购买链接,请戳底部原文获取。】
曾几何时牛排在我朝一直是高级食材的代表,随着这几年生鲜电商和新零售的兴起,牛排也不再是高高在上的“高级货”,更多的变成了一种日常囤货的“刚需”品。(冰箱里囤了20多块牛排还没吃完的老司机如是说到)。
那么样的牛排才算是好牛排?牛排什么价格才算是好价呢?老司机就给大家说道说道,推荐几款,并给大家附上参考价格,文末还有牛排价格天梯表哦!
生产方式和饲养方式拼接VS原切
其实这个答案是一目了然的,原切自然是秒杀拼接牛排,一块150克的拼接牛排电商上的价格可以做到10块钱以下,远低于同重量的原切牛排。食用拼接牛排有没有安全风险,老司机作为非专业人士不做讨论。但可以肯定的是从口感到味道,拼接牛排都远逊于原切。
说到拼接牛排,就让老司机想起那些年超市刚刚有卖那种冷冻拼接牛排时,妈妈买了一块“黑椒牛排”做给我吃,当时觉得还挺美味的。然而现在想起来,那生硬的口感中充满了他作为一块拼接肉的倔强,这都是母爱的味道啊(毕竟当年也不便宜)。
原切牛排和拼接牛排还是非常好分辨的,一般来说原切牛排都会标明自己的原切身份。拼接牛排的配料表上你可以看到各种如卡拉胶等食品粘合剂名称。顺带一提,像是豪客来、必胜客这些“洋快餐”使用的牛排也大多数是拼接的。
还有一种就是注脂牛肉,很多人担心注脂牛肉的问题,但实际上注脂非常容易分辨。正常牛肉的花纹应该是像叶脉或是树枝一样分布,而注脂牛肉是碎玻璃形非常的不自然(下图就是)。一般来说在生鲜电商基本上不会买到注脂的,注脂一般都是餐厅以次充好的手段。
老司机推荐:原切牛排
调味VS原味
毫无疑问老司机本人是原味牛排的支持者,浓浓的各式调料和食品添加剂掩盖了牛肉原本的味道,搭配上商家给你做好的“黑椒酱”/“红酒酱”,再好的牛排都会充满了廉价感。实际上好的牛排一般也不会拿来做调味处理。一块好的牛排,只要配合一点点盐就OK了。
老司机推荐:原味牛排
厚切VS薄切
老司机家里的牛排没有任何一块是单块低于200g的,如何煎一块好牛排的关键点就在于,不要买薄切。道理很简单