今天早上在食堂吃早餐时,P教授发现一个同事把蛋清吃完,随手丢弃了蛋黄。
一问才知道,原来是最近体检发现胆囊有结石,蛋清里有蛋白质,可以吃,但蛋黄里胆固醇含量高,不敢吃了。
对蛋黄避而远之的可不仅仅是像这位同事一样的胆囊结石患者,P教授还从脂肪肝患者、高胆固醇血症患者、减肥者那里听说过类似的说辞。
蛋黄,从什么时候开始成为大家舍弃的对象了呢?它真的是健康杀手吗?P教授请教了北京同仁医院临床营养科主管营养师武韬。