主料:鸡腿辅料:杭椒、红尖椒、白芝麻、姜、葱、蒜调料:生抽、鸡精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食盐做法一1、准备好所有食材。2、把鸡腿洗干净,剔去骨头。3、把鸡腿肉切成小块,放入碗中,再加入料酒、盐、干淀粉拌匀,腌制约20分钟。4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用。5、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水,拌匀做成调味汁。6、炒锅放少许油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色。7、放入红辣椒、杭椒翻炒。8、倒入调味汁大火翻炒。9、翻炒均匀。10、倒入水淀粉勾芡。11、撒白芝麻。12、翻炒匀装盘即可。