【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1汤匙、水淀粉2汤匙、生抽15ml、盐、花生油适量。【做法】1.茄子切滚刀块;青椒撕成大块;土豆切片;生抽和盐混合均匀,备用;2.锅内烧热油,放入土豆、茄子、青椒炸一下,捞出沥油;3.锅内留下少许底油,倒入蒜末炒香,下入炸好的原料快速炒匀,调入生抽和盐,倒入水淀粉勾芡即可;【材料】大米 150g、土豆 100g、腊肉60g、生抽1汤匙、姜、蒜末各3g、盐3g、油1汤匙、胡椒粉3g【做法】1.腊肉洗净切成丁;土豆刨去皮后切成小块备用;2.锅中放油烧至五成热,放入腊肉丁炒香出油后,加土豆块、姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽炒1分钟后盛出;3.大米淘洗干净后加入炒好的土豆块和腊肉丁,加入没过一指节的水,放入电饭煲中煮熟后焖3分钟即可;