2017年01月04日　来源:360常识网　夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏,两壳形似长竹筒,因此而得名。黄县龙口等地称为“海指甲”,海阳则叫它为“鲜子”,是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜,最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。但是蛏子洗不干净,里面就会有些泥沙,吃起来口感非常不好,下面教大家如何洗蛏子?　如何让蛏子吐沙?蛏子怎么吐沙　如何让蛏子吐沙?　用筷子将蛏子与盆底隔开,因为蛏子的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。　买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡,再滴几滴麻油,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。　吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净控干水分即可。　蛏子的烹饪指导　蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道:“沙蜻四寸尾掉黄,风味由来压邵洋;麦碎花开三月半,美人种子市蛏秧”。　蛏子适宜人群　1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。　2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。　与“蛏子”相关内容推荐　·蛏子怎么吐沙子　·蛏子如何清洗最干净　·蛏子怎么做好吃　·蛏子的功效作用　·孕　妇可以吃蛏子吗　编辑:何选　精彩评论　加载更多　评论　推荐阅读　Copyright　©　1998-2019　大河网　版权所有