战斧牛排,就是牛的“背部最长肌”在有肋骨的那一段外脊(一般是第6到第12根肋骨),加上肋骨一起包装。肋骨就是斧子柄,外脊肉就是斧子头。这么个战斧牛排。
为啥火?我要是营销号,我也会把战斧牛排搞火。为啥?因为所有牛排里面,在家里最不好做的,莫过于战斧和T骨(也叫丁骨)。丁骨我后面说,现在说战斧。
战斧牛排分长战斧和短战斧。顾名思义,长战斧就是肋骨留的比较长,短战斧就是肋骨留得比较短。不管留的长还是短,家里的平底锅都很难把它完全放进去。同时,厚度也比较厚。火候就更难掌握。以上两个原因,导致战斧牛排很难在家庭制作。所以战斧牛排越火,牛排店越有生意。不像我,天天说怎么选购,怎么在家做牛排。我越火,牛排店生意越差,牛排店老板恨不得封了我的号。哈哈
题主说吃到一大块肥肉。这我倒比较意外。