东北的特色小吃—烤冷面。到东北地区,尤其是夏季,大街小巷,步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃,烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。我们常见的主要是铁板烤。早期所用冷面为普通冷面,制作工艺成熟后使用特制冷面,这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用。经过铁板的烘烤,涂上自己喜欢的酱料,松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,非常受大众喜爱。
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