“比萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实这种食品已经超越语言与文化的壁障,成为全球通行的名吃,受到各国消费者的喜爱。
原料:
高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉、温水、橄榄油、盐、白砂糖、蛋黄。
做法:
将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀。将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀。再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团。将面团摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟......