牛奶中含有的主要营养成分为蛋白质、碳水化合物、脂肪和其他微量元素,蛋白质含量常常是决定牛奶价格的重要因素之一。按道理来讲,肯定是蛋白质含量越高的牛奶越好,但如果是从纯牛奶、调制乳或复原乳中选择,还是纯牛奶更加适合长期饮用(纯牛奶制品无添加,工序简单,牛奶的营养流失少;蛋白质含量已不是最重要的指标),调制乳和复原乳可以偶买来换换口味。