凉粉是很多人在夏天喜欢吃的一种食物,虽然它是由淀粉制作而成,作为主食适量食用不会让人长胖。有些凉粉是由绿豆制作而成,绿豆中含有相应的营养物质,能为人体提供部分植物蛋白,少量食用对于肠胃道的负担也不会过大,不会导致肥胖。但是如果晚上过多的食用凉粉,人体摄入的热量就会过多,糖代谢过程就会减慢,脂肪分解速度也相应的降低,这样大量的脂肪就会堆积在身体中产生肥肉。另外,凉粉中会加入麻酱、香油等高热量的调味成分,这些成分热量高,也会使体重增加。凉粉温度较低,过量食用对于肠胃的刺激较大,会破坏肠胃的消化功能,可使人体新陈代谢受到影响,出现便秘、腹泻等,所以要适量食用。