豆腐乳经过微生物发酵,会分解蛋白质产生酒精。豆腐乳瓶上都写有标注“此品含有酒精”。吃两块豆腐乳,再进行吹气检测的确会测出“酒驾”。一分钟后再进行吹气检测,没有酒精含量为0。可以得出结论豆腐乳的确是会测出酒驾,但几分钟内就会趋于正常值。所以以此为借口,隐瞒自己酒后驾车是不现实的。