烤猪肋排
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食材用料
半个柠檬
海盐4小勺
香叶2片
亨氏番茄酱3大勺
杏子酱3大勺
1.准备猪肋排一扇
2.细海盐,和捣成泥的蒜均匀的涂抹在肋排上,再撒上一层现磨的黑胡椒
3.香叶掰碎均匀的撒在肋排上
4.把腌制好的肋排包裹上保鲜膜放冰箱冷藏过夜
5.第2天取出腌制好的肋排,包裹上锡纸
6.烤箱预热150度,放入肋排中上层烤制2-2.5小时,我烤了1小时20分钟
7.烤好的肋排把锡纸里汤汁倒入小锅里,加番茄酱和杏子酱,半个柠檬汁煮至浓稠
8.煮好的酱汁均匀的涂抹在肋排两面
9.把涂好酱汁的肋排直接放在烤架上,肉多的一面朝上,200度烤8分钟,翻过来再烤7分钟烤焦即可(焦不是糊哈~)
小贴士
腌制猪肋排的时候如果用的是粗海盐就要再多加点,杏子酱就是涂面包的那种果酱,尽量选择无添加质量好的,低温烘烤是保证肉质多汁软嫩的关键,最后酱汁的部分可以根据自己的口味来调制。 菜谱中1大勺=15ML 1小勺=5ML
烤猪肋排的家常做法
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