对于中小餐馆,面临固定成本的逐年抬升,市场格局不利,如果不能通过外卖业务实现转型,就更容易成为尾部被加速出清。高档价位的餐饮本身就不是为大众设计的,更需要注重个性化需求,反而是小而精为主流。最后剩下中档价位的餐饮存在实现标准化扩张的可能性,承接大众商务、聚会、家庭等诸多需求。