西兰花老了黄了还能吃。如果西兰花变得老了,这个时候味道方面没有什么改变,只是口感方面可能吃起来没有那么嫩了,在烹饪西兰花之前可以把西兰花处理一下,把那些比较老的部分去掉,然后吃那些稍微比较嫩的地方。如果西兰花变得比较黄了,有些人可能会把它放到冰箱里面,由于长时间没有接受阳光,也就没有办法产生叶绿素,而且直接把西兰花放在冰箱的这样的环境,西兰花本身也是非常容易流失水分的,放时间长了,营养也会有一定的流失,但是这样的西兰花并不妨碍食用。