制作酥塔壳的油酥面团食材:低筋面粉250克,黄油125克,蛋黄1个,盐少许,冷水60克。做法:1,将冷藏过的面粉,黄油,盐放入料理机中搅打成细沙状,蛋黄中加入水,搅散,加入料理机中,继续搅拌至面粉搅成面团。2,取出面团,封上保鲜膜入冰箱冷藏,使面团筋性松弛,如果时间充裕,最好提前一天制作,冷藏静置一夜后再使用。
制作油酥面