很多人称西红柿、香蕉和剩饭剩菜都不能放进冰箱,会对身体有害。那么,事实真的是这样的吗?下面就为大家揭秘真相。
观点一:“裸露的剩菜剩饭”直接放入冰箱易导致亚硝酸盐超标,容易致癌。首先,亚硝酸盐致癌,这个问题的确存在,但是并不是吃了剩饭菜就一定会致癌。有实验表明:如果把一盘新做好的菜不经过翻动就放冰箱里,亚硝酸盐的含量在第二天只是从 3 mg/kg 升高到 7 mg/kg 而已,数值远低于亚硝酸盐致癌国家标准。
对于剩饭菜,亚硝酸盐并不会像一些文章中说的那样可怕,也不会产生那些耸人听闻的危害。剩的食物种类不同,亚硝酸盐含量也不同,例如蔬菜>肉类;对于食物,正常靠谱的保存所生成的亚硝酸类物质对身体也不会有太大的影响。