牛肉大家都经常吃的吧,是一种很有营养的肉食种类之一,而且保健的功效也是比较多的呢,可以有很好的保健和养生的作用哦。牛脑大家都吃过吗,是牛的脑子,可以有很好的强免疫的作用,你知道应该如何去清洗的吗,下面的这些小常识可以让你知道如何清洗。
把脑子上的红筋用镊子夹去,再用清水稍加冲洗就行了。将牛脑洗净,撕去筋膜,漂洗干净,放锅中,加开水略焯,倒去水,复加冷水淹没,下八角、葱段15克、黄酒、姜块(拍松)、精盐煮熟,捞起晾干,切成小块,放盆中,撒入面粉、胡椒粉拌匀;将鸡蛋磕入碗中,打散,放进葱花2克搅匀。
牛脑买回来以后是一定要仔细的清洗的,不然里面的一些杂质不仅会影响口感,而且还会导致营养的不易吸收,所以一定要反复的清洗哦,很多人都不知牛脑的好处,其实有很多的蛋白氨基酸,对于增强免疫力和体质补虚劳有好处。
窝烧牛脑的做法
1.把牛脑洗净,去尽筋膜,放入瓦钵内,再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水,同蒸至熟,取出,把牛脑切成方形,每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内,加淀粉搅拌均匀,将熟牛脑裹蛋糊,然后用旺火烧锅,下油至沸,放入牛脑,以文火炸至呈金黄色,取出,上桌时,调味食用
制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
关于牛脑的清洗方法以及做法,大家都知道了吧,其实方法简单,最重要的是它可以补充人体所需的营养物质,而且还可以滋补强身哦,适合各类的人群食用,增强抵抗力,促进发育。是一种很有养生的食材类型,大家利用起来吧。
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