腹泻的患者可以多选择以下类型蔬菜进食:1、胡萝卜,因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、果胶等营养成分,胡萝卜素是一种抗炎因子,其对于消化道中的致病菌具有抑制生长繁殖作用,果胶则有助于大便成形,缓解病症引起的腹泻不止、大便稀溏等不良症状表现。2、土豆,土豆当中含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质,这些营养成分可以为患者提供充足能量来源,以及补充体内大量流失的营养类物质。并且土豆作为一种碱性类蔬菜,可以起到调节肠胃酸碱平衡,缓解改善腹泻症状的作用。3、山药,山药是一种具有健胃醒脾、补气益血的食物,另外其含有的多种氨基酸,可以提升消化道免疫功能,加速病情恢复。