虾营养丰富,高蛋白低脂肪,是减肥人的最爱。虾是一种生活在水中的长身动物,种类比较多,它的肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾头不宜吃,还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位,其胃、肝等内脏集中分布在这里,剥开虾壳后可看到背部有一条黑线,那就是虾的肠道,虾头和虾肠难免会有一些细菌。去除虾线可用牙签巧妙去除。
准备好一只牙签来挑虾线。