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工艺烧
口味五香味
时间60分钟
难度初级入门
主料main
辅料others
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红烧肉是最经典的五花肉做法,怎么吃都不烦,豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。不一样口味的红烧肉,入口即化的豆豉混在肉里,肥而不腻,软糯可口。口水哗哗的……开吃啊~~

香豆豉的做法

步骤step
五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用
步骤step
锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色
步骤step
中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒
步骤step
略炒一会儿烹入料酒和干豆豉
步骤step
烹入适量老抽上色
步骤step
倒入没过肉的开水,大火烧开
步骤step
下八角,桂皮,香叶,茴香
步骤step
调入盐
步骤step
转小火加盖炖煮40分钟即可

香豆豉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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