哺乳期可以吃牛蒡 牛蒡的营养丰富,含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。哺乳期间的女性适量吃牛蒡的好处: 降血压 牛蒡含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸等物质,可降血糖、降血压、血脂,对于糖尿病、高血压的哺乳女性有很大的好处。 提高抗病力 牛蒡含有抗菌物质,能消炎、降压,提高哺乳期妈妈的抗病能力,还能为身体补充胡萝卜素、蛋白质等物质,增强体质,改善贫血,保护眼睛的健康。 慎吃人群 腹泻者 牛蒡中含有大量的膳食纤维,是胡萝卜的2.6倍,花椰菜的3倍,能促进肠道蠕动,使排便顺畅。腹泻者食之,无疑是雪上加霜,应忌之。 痛经者 牛蒡性质寒凉,不适合痛经的女性食用,痛经的女性如果吃了寒性较重的食物,会加重疼痛症状,所以在月经期间,务必注意好日常饮食。 注意事项 不宜过量 牛蒡食用过多,会起到反作用,比如大便干燥、口舌生疮、牙龈肿痛等,所以一定要控制好食用的量,更不要长时间的过多食用。 如何防氧化 牛蒡切开后会迅速氧化变黑,放入加了白醋的水中浸泡可防止变色。 营养价值 牛蒡中有润肠、降压、降血糖、抗真菌、抗衰老和抗癌的作用,它的营养丰富,其中胡萝卜素、氨基酸、维生素、钙、磷、铁和膳食纤维等成分,以及人体必需的宏量元素和微量元素,叶茎、根部均可食用。