我有点怀疑你没分清福建人和闽南人这两个词区别。。。。。
福建还真挺爱吃鸭。但是闽南并不突出。你说的全是闽北闽中闽东的特产。真正闽南的姜母鸭没有提起。。。。
应该来说东南各省很难没几道鸭子菜。湿地广阔适合鸭子生长。在这个基础上福建还真不是特别喜欢吃鸭,做鸭也远没有南京那样厉害。
作为福建土著,我表示福建真正喜欢且突出的是各种海鲜,山珍中喜欢草药甲鱼与菌类煲汤。牛肉产量低但是真的嗜牛肉。