牛百叶洗净,切成丝,放入盘中。
锅中加入适量清水,将牛百叶放入锅中,盖上盖,煮开。
葱洗净,切成小段。蒜剥好,捣成蒜泥。姜洗净,切成丝。准备好辣椒油、花椒油。香菜洗净,切成小段。花生捣成花生碎。
待锅中的牛百叶煮透之后,捞出,放入冷水中冷却一下,并沥干水分。
牛百叶放入盆中,加入适量姜丝、倒入蒜泥,再倒入准备好的辣椒油、花椒油、少许醋,放入少许白糖、盐、胡椒粉、芝麻酱。将其上下翻匀,加入少许花生碎,放入香菜,再滴入少许芝麻油。