猪皮味甘,性凉,有滋阴补虚、清热利咽之功效。如今,科学家发现,常吃猪皮或猪蹄,能起到延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮含有丰富的胶原,可以延缓细胞老化。尤其对阴虚内热、咽喉痛、低热的患者食用效果较好。