姜是我们日常做菜都会用到的一个配料,但是你知道,生姜和干姜的区别吗?生姜常常用于烹饪,干姜却是一味中药枸~杞~养~生~网。所以,我们在选择吃哪种姜时应该要有所助益才行。下面,为大家介绍的就是生姜和干姜的区别,以及姜的搭配禁忌!
生姜和干姜的区别与搭配禁忌
生姜和干姜的区别
生姜:生姜具有辛温解表,温中止呕,温肺化饮,解鱼蟹毒等功效。
尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上,生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽g_q_y_s_c_o_m。以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等。生姜可以直接食用。
例如,用鲜姜30克切片与红糖煮水,趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞、经期腹痛;而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等,吃鱼蟹时加些姜末与醋,可防鱼蟹之毒。
干姜:干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能原文www.gqys.com。
姜不能和什么一起吃
韭菜
韭菜性温,能温肾助阳,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。
芹菜
芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇g_q_y_s_c_o_m。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。
生鱼
早放姜与鱼相克。烧鱼时,放一些生姜可以去腥增鲜,但过早地放人生姜,鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜,使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)时,放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能枸_杞_养_生_网。
生食类海鲜
姜不能和生食类海鲜一起吃,因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
酒
姜和酒都属于温热,辛辣,具刺激性的食物,两者搭配在一起,容易造成火气大,体内燥热,甚至可能导致便秘。
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