岭南地处亚热带,昼长夜短, 粤人因此养成饮茶和宵夜的习惯。 虽然如此,“宵夜”一词并非出自岭南。宋人《梦粱录》载:“除夕,内司(内务府)意思局(宫中机构)进呈 消夜果子盒,盒内簇(集合)诸般细果: 时果、蜜饯、糖饯等品。”“消夜”雅称“宵夜”,这名号古已有之。 《辞源》“宵夜”条注释说:“粤人夜市之食肆亦谓宵夜。”这说法欠妥。宵夜的食物包括粥粉面和糖水,粤人在 晚饭后的余兴节目中享用这些食物叫“食宵夜”,而“夜市之食肆”则是吃宵夜的去处。严格地说,最早的“宵夜”是指晚饭,不过这晚饭不是住家饭而由妓院提供。 此话怎讲?旧时嫖客在高级妓院看中某妓女,不能肉帛相见径直进入 温柔乡,须先在妓女房间摆一桌 酒席。这席饭妓界叫“拦台饭”,席间自然少不了浅斟低唱,待到曲终人散,已是晓风残月。不知哪个嫖客或妓女灵机一动,居然把这个古色古香的“宵夜”翻出来,还成为岭南食俗的名堂。 关于“宵夜”,有民国年间的《羊城竹枝词》为证:“两岸青楼接酒楼,万星灯火夜无收。”如此星辰如此夜,虽然诗中“宵夜”一词未着一字,却可谓尽得风流。　(来源“ 金羊网 -- 羊城晚报 ”)