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“豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。豌豆利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。”
食材明细
主料
去皮豌豆300g
蒸工艺
豌豆黄的做法步骤
1
豌豆清洗后加入足量水浸泡六小时以上。
2
浸泡后重新加水与豌豆持平,放入蒸锅大火半小时,蒸至酥烂,即看到豌豆蒸开花。
3
蒸好的豌豆放凉,和白糖一起放入料理机。
4
打至细腻糊状。
5
将糊糊倒入不粘锅,小火炒制。
6
一边搅拌一边炒至粘稠。
7
倒入保鲜盒,抹平表面,放凉后入冰箱冷藏六小时以上。
8
冷藏定型后扣出,切开食用。
来自 美食天下漂亮马婆 的作品
使用的厨具:食物调理机、蒸锅、炒锅