巧克力是以可可豆为主要塬料制作而成的一种甜食,而且甜甜蜜蜜的巧克力也成为了情人节的标配,许多人也会自己在家制作手工巧克力,下面来了解一下巧克力怎么融化成液体。
隔水加热
想要将巧克力融化,隔水加热应该是最多人使用的方式,其中有一种是利用水蒸气来加热,首先要在锅子内倒水并煮沸,沸腾后转小火,再把巧克力片用手掰成小块,或是用刀切碎后(用巧克力豆的话就不用切),放入耐热的玻璃大碗中,再把大碗放在锅口上,需注意碗不可直接碰到锅内的热水,最后一边利用水蒸气将巧克力加热,一边慢慢将它搅拌均匀就可以了。
隔水加热(泡进热水)
我们也可以把掰成小块或切碎的巧克力放进玻璃碗后,直接把碗泡进一锅热水中,并搅拌巧克力至到融化,但热水的温度建议维持在45度~50度C左右,不要超过60度C,因为60度C以上很容易让巧克力烧焦,所以你需要有一个料理用的温度计来测量与控制水温。
微波炉
家里有微波炉的话,用它来融化巧克力就非常简单,只要将巧克力掰成小块或切碎后,放入可微波的碗或其他适合的容器中,以大火微波约40秒,将碗取出后,把巧克力搅拌均匀即可,但每个人的微波炉不同,若40秒后巧克力还没有完全融化,可以再微波10秒,或微波到融化。
电锅加热