04-29　阅读:9793　大字　收藏文章　夏天吃驴肉上火吗?驴肉是一种药用价值非常高的肉类,民间也有“天上龙肉地下驴肉的说法“,可见其营养价值之高,那么炎热的夏季适合吃驴肉吗?　夏天吃驴肉上火吗　夏天吃驴肉是不会引起上火的,因为驴肉性味甘凉,同时驴肉也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类,因此驴肉是一种特别适合于在夏季食用的肉类。　夏天吃驴肉的好处:　1、恢复体力　驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。　2、安神养血　有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者,尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。　夏天吃驴肉的做法　砂锅炖驴肉　材料:驴肉1250克、冬笋100克、小葱10克、花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克、高汤1000克。　做法:　1、生驴脯肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用铁钎在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫。　2、冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段。　3、砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。　白菜粉丝炖驴肉　材料:白菜350g、粉丝300g、净熟驴肉500g、鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。　做法:　1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底。　2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上,再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂,用精盐、味精调味即成。　夏天什么肉不上火　1、鸭肉　首选凉性肉。中医讲究“热者寒之,寒者热之”。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。　2、兔肉　兔肉性凉、味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效,特别适合于形体消瘦、口干舌燥、小便短少、大便干燥或秘结、畏热喜凉的热性体质孩子食用,特别适合于夏季。　鱼肉与兔肉相似,性凉、味甘,可养阴益胃、健脾利湿、补虚益气。根据中医“热者寒之”的饮食原则,特别适合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。　查看全文