1、冷冻:将洗干净的绿豆放在清水里浸泡10分钟左右后沥干水分,置于冰箱的冷冻室里面,经过冷冻后水的体积变大,能够将绿豆的外皮胀破,再放入水里煮的话很快就能又熟又烂了。
2、翻炒:在绿豆煮之前可以将洗干净的绿豆先放在锅里炒3分钟左右,再将炒好的绿豆放入锅里面煮,这样很快绿豆就能煮开花。
3、高压锅:高压锅可以通过提高气压来提高水的沸点,使水达到较高温度而不沸腾,从而能够使食物炖得又快又烂。