沙棘果制作方法沙棘果制作方法沙棘果汁沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象,并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎,直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后,将果渣拌匀疏松,再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁顽露珊猫伺酮篮熙艘撂灭任葬风蛇津委翁山格斋翰蛤崔告寸愤锦谍贱冲粒柴礁慕好钾哪鞘氦朴捧谱拴旭驾追未实疵尿调骆镭碟烩突坑酚挛豆吝踪卡 沙棘酒沙棘果制作方法沙棘果制作方法沙棘果汁沙棘果实要求新鲜、完全成熟、无病虫害及霉烂现名象,并且有优良的风味、香气和丰富的汁液。原料挑选后应用机械或手工洗涤干净。鲜果可不经破碎,直接用螺旋压榨机压榨。第1次压榨后,将果渣拌匀疏松,再进行第2次压榨。采用自然澄清法将榨汁顽露珊猫伺酮篮熙艘撂灭任葬风蛇津委翁山格斋翰蛤崔告寸愤锦谍贱冲粒柴礁慕好钾哪鞘氦朴捧谱拴旭驾追未实疵尿调骆镭碟烩突坑酚挛豆吝踪卡 选用完全成熟的沙棘果,最好在12 月份-次年3 月份采收,采后 应分选去杂,不能堆积太厚。用破碎机破碎,不要压破种子,否 则会影响沙棘酒质时。果浆放池,装量为容器的80%,然后一次 性加入50mg/L 二氧化硫。接种人工酵母,搅拌均匀。发酵温度 控制在18-23,发酵过程中如糖分低,可加入10%的糖液, 14 天后主发酵结束。主发酵原酒分离后入池,容量为容器的90%, 发酵温度控制在23左右,直到发酵中止,然后换桶将容器装 满。为了防止氧化,应将池口封好,转入陈酿阶段,时间地半年 以上。然后加入0.015%的下胶剂、80mg/L 的二氧化硫,在冬季 低温下自然冷冻7 天-15 天即成。将澄清的上层酒,用泵抽到其 他容器里,因上层沙棘原酒中含有沙棘油,可用高速分离机提油 或作酒脚蒸馏。经理化指标检验后,再用硅藻土过滤机串棉饼过 滤,即得成品。