今天介绍的酸菜牛肉末是一道非常下饭的菜肴,酸菜的酸爽配上牛肉的独特风味,吃起来口味非常的丰富醇厚并且具有很高的营养价值　法国阿尔萨斯的酸菜炖香肠猪脚锅,以白酒来炖德式水煮猪脚,吃起来肉质软嫩不油腻,加上清爽提味的酸菜、线密的马铃薯、烟熏香肠及季节蔬菜,假日炖一锅就够一家人吃个痛快。该配法国阿尔萨斯的白酒好,还是德国啤酒好呢?　客家酸菜芍斫攀窃诖统的猪脚在炖煮前,需要过大油炸一下,除了可以上色去腻之外,猪脚表皮经过高温作用,在炖煮时更能吸收卤汁,家庭版的猪脚,胜去了油炸的步骤,改为烘烤的方式,,上色的状况不输油炸的方式,操作起来也轻松许多,酸菜的口味会因制作方法的不同有些许差异。　红豆的用途非常广泛,不仅可以用来做点心还可以用来做饭等。今天就是用红豆来煲汤,红豆是碱性食物,对人体维持酸碱平衡非常有帮助,还有益脾健胃等功效。