吃鸡肉的话,整个肉质最多的地方就是鸡胸脯位置,这块肉蛋白质含量最高,脂肪含量相对较少,最适合减肥、增肌的人群食用,而且鸡胸脯肉做法多样,味道口感丰富,不知道炒鸡胸肉的话要炒几分钟才熟呢?
鸡胸脯肉炒几分钟会熟
根据材料的多少、炉灶的火力才能决定具体做菜的时间。
一般200克以内的鸡胸肉,以中大火烹饪炒制的话,大火油锅热了之后,稍微翻炒3-4分钟就能熟,如果鸡胸脯肉分量比较多,火力较小的话,可稍微多炒2-3分钟,等炒到鸡胸肉变白就说明肉熟了,切勿炒太久,因为鸡胸肉含水、油脂较少,炒久了肉质比较干柴,还容易粘锅出现焦糊。
鸡脯肉怎么炒比较嫩
放一个鸡蛋清、少许生粉、适量食用油腌制一下即可。
原理
1、鸡脯肉都是瘦肉,也就是肌肉,而利用蛋清里面有一种叫灰质的物质,可以使肉的肌肉组织间的变得松散,达到炒肉变嫩的目的。
2、生粉是常用来做为软化肉质的腌肉料之一,在腌制肉类的时候放一些生粉,可以包裹住肉,从而保持肉中的水分不在炒制过程中流失,这样肉炒出来菜松软、滑嫩,味道鲜美。
3、食用油可增加鸡胸肉的油脂,抓拌鸡肉时加入油可以使鸡肉更鲜嫩,而且不会黏糊。
鸡胸脯肉怎么炒好吃
宫保鸡丁