熟生蚝放进冰箱冷藏保存就可以,不建议放进冷冻层存储,因为超低温度会破坏生蚝的细胞膜,生蚝的口感和营养成分会大大降低。生蚝做好后建议还是一次吃完比较好,刚出炉的营养价值和口感都是最好的,虽然冰箱可以保鲜,但是避免不了细菌的滋生。煮生蚝的时候一般是将新鲜的生蚝直接下锅煮,生蚝熟透之后外壳都会慢慢张开,肉质稍稍膨胀。如果生蚝的口没张开,多半是在煮之前就已经死掉,没有生命活力,就不会在高温的刺激下主动把壳打开。遇到没打开的生蚝,可以切开看看,发现异常就不要食用。