鲜芋就是芋头做的。大家在奶茶和甜品中经常会听到鲜芋,其实它就是芋头。芋头是常见的食物,它不仅常用于做菜,也经常用来做各种奶茶、蛋糕等。大家自己在家也可以用芋头做出好吃的甜品。甜豆蛋奶香芋杯:
在制作之前,准备好芋头、奶油、豌豆、鸡蛋。
在锅里倒入清水,用大火煮沸后,轻轻放入鸡蛋,煮大约10分钟左右。把鸡蛋拿出来冷却后,取出蛋黄碾碎备用。大家要注意,先把水烧开再放入鸡蛋,这种煮蛋方法,可以避免鸡蛋在水中爆裂,且煮好的蛋黄呈金黄色。
把豌豆放在清水中洗净后,在锅里加入适量的清水,用大火把水煮开后,把豌豆放入开水中焯熟,捞出后沥干水份,碾碎备用。
把芋头清洗干净,去皮切块,之后放入蒸锅中,用中火蒸20分钟。取出后趁热用勺子把芋头块碾成泥,冷却备用。
将奶油倒入无油无水的大碗中,用电动打蛋器打发至膨胀数倍,等到奶油表面光滑,纹路成型就可以了,要注意,在打发之前,需要把奶油放进冰箱冷藏2小时。之后将已经冷却的芋泥倒入已打发的奶油中,充分搅拌均匀,
将已经做好的奶油芋泥盛入碗中,中间撒一层豌豆泥,再覆盖一层奶油芋泥,最后撒上蛋黄即可。