糖醋蒜是我国北方的一个特色的大蒜的做法,尤其是到了农历的腊八,都会有喝腊八粥,吃腊八蒜的习惯,大蒜营养丰富,做成糖醋蒜之后口味也非常好,深受广大群众的喜爱。　新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。　大蒜的特殊功效之多使它　...　主料　新鲜大蒜　8斤　辅料　糖醋蒜的做法步骤　1.　蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水N次2.　用适量的盐先腌制数小时　3.　9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却　4.　蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可　5.　这是原来泡酒的瓶子十五斤装的　6.　糖(要根据个人的口味放)瓶子大还可以放几斤。　7.　这是去年的糖醋蒜,酸甜脆每天吃几个再喝两口汁,呵呵别提多够味啦。新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也很好。　大蒜的特殊功效很多。　小窍门&温馨提示　糖蒜的作用和营养　1.　糖蒜水能治小儿久咳;　2.　糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化;　3.　蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;　4.　蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;　5.　蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。　糖醋蒜的食用注意事项:　1.　避免与芒果同食,以免诱发黄疸;　2.　糖蒜一般不与补药同食。　查看全部(共7步)　糖醋蒜的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。