原料:河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许红萝卜少许盐1/2小匙 酱油 1/2大匙太白粉1/2大匙 麻油少许制作方法:1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。3、河粉起油锅,入油 2大匙,将牛肉片大火炒至变色,加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀,再加入河粉,改用小火略炒至河粉变软,加少许麻油即可。备注:1.牛肉片改成猪肉片或鸡肉片亦可,肉片不可太肥,容易出油,影响口感。2.河粉汤的做法与上述步骤相同,只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤,大火煮一滚,即可起锅。