荠菜在长日照与较高的温度条件下更容易抽苔开花。虽然荠菜一年四季均可以种植,但应该以秋冬季种植为主,春季为辅。在我国的北方地区气候条件下,冬季露地栽培一般在8-11月上旬进行播种,9月到第二年的2月就可以陆续收获,在有大棚栽培设施的条件下,荠菜的播种期可以推延至12月和元月,收获期也可以延长到3、4月。在每年的元旦、春节是荠菜的大量需要时期,因此为了保证荠菜在此期间上市,露天栽培一般在每年的10月-11月上旬进行播种,最好采用拱棚栽培。因为与露天栽培相比,拱棚设施栽培生产出的荠菜株型大而鲜嫩,产量明显高于露天栽培的荠菜。如果是在春季播种荠菜,因为早春的气温低,植株生长较为缓慢,以后气温高时光照也逐渐加长,荠菜容易抽苔开花。所以,春播荠菜的采收期很短,一般只可以采收1-2次。

二、荠菜的种植管理技术

1、品种选择
野生的荠菜品种类型较多,目前可以选择的栽培品种主要有:板叶荠菜,又叫作大荠菜。这个品种的冬性很弱,抽苔开花较早,不适宜春播,适合用于夏季或秋季栽培。散叶荠菜,又叫作花叶荠菜、百脚荠菜、细叶荠菜等,这个品种的冬性强,抽苔时间较晚,非常适宜春种或冬种,可以有效延长采收时间。
2、栽培季节
(1)露地春、夏、秋种植
长江流域的春季栽培一般在每年的2月下旬-4月下旬进行播种,夏季栽培可以在7月上旬-8月下旬开始播种,秋季种植可以在9月上旬-10月上旬进行。而在华北地区,荠菜的春季栽培能在3月上旬-4月下旬进行,秋季栽培可以在7月上旬-9月中旬进行播种。
(2)棚室冬、春种植
在冬季种植荠菜时,我们可于每年的10月上旬-12月上旬进行。在棚室的底角、东西山墙等处撒播荠菜,适合排开播种,分批采收,能够有效缓解冬春时令蔬菜紧缺的局面,还能够提高棚室利用率。
3、选地整地
在栽培荠菜的时候,我们需要选择土地肥沃、杂草较少、排灌方便的地块。耕翻土地不适宜太深,一般以15-20厘米最为适宜,在整地时,我们要做到深沟高畦,以利于排灌工作。结合整地,我们可以施足基肥,一亩地施用腐熟的优质农家肥2000-2500公斤,随后做成宽度约1.5-2米的高畦,畦面应该整平、耙细,每两畦开一条深沟。土块一定不能太粗,以防止播种时种子落入土中太深,不容易出苗。
4、种子处理
新采收的当年荠菜种子,一般处于休眠期,如果需要播种,我们应该采取低温处理。正确的操作方式为:将新荠菜种子置于2-7度的冰箱中或用细砂将种子拌均匀后放到2-7度的环境中,处理7-9天以后,种子就开始萌动,即可进行播种。当然,我们也可以将新采收的荠菜种子放在花盆内,上面封好土,放在阴凉处一周,取出后即可进行播种。
5、按时播种
在荠菜种植过程中,我们多采用干籽撒播法,在栽培畦内有较充足的底墒情况下进行撒种。如果土壤底墒不足,应该在播前浇透地块进行人工造墒。种子撒播要求均匀,撒后及时浅耙、镇压,以便使土壤与种子紧密接触,以利余种子的充分吸水,保证出苗率。除此之外,我们也可以先浇水,待水分渗下后再进行撒种,随后及时覆细土1厘米。秋播的用种量,一亩地以0.8-1.2公斤为宜。
6、田间管理
(1)水分管理
由于荠菜的根系较浅,生育期需要充足的水分。因此,在荠菜种子播种后,我们需要经常浇水以保持床面足够潮润。鉴于荠菜种子细小,种子的萌发受土壤含水量影响大,故而在播种之后一定要保证土壤墒情。荠菜正式出苗之后,应该根据土壤的具体墒情状况及时浇水。荠菜浇水的原则为“轻浇、勤浇”,切忌进行大水漫灌。在多雨季节,我们需要注意排涝防淹。在越冬前,荠菜应该严格控制浇水,以防止植株徒长,便于荠菜的安全越冬。
(2)巧施追肥
在荠菜的生长过程中,对氮肥的需求较大,追施的肥料应该以尿素为主,轻追、勤追。冬季种植的荠菜生长期较短,一般只需要追肥2次。第一次追肥可以在2片真叶的时候,第2次相隔20天左右。每亩土地每次追施尿素10-15公斤,并配合过磷酸钙5公斤。如果土壤肥力差或者底肥施用不足,可以再多追肥1-2次。如果荠菜的生长期较长,采收次数较多,在每次采收后,应该及时追肥1次,以促进荠菜优质高产。
(3)间苗除草
在植株有2-3片真叶的时候,我们就可以进行间苗,在4-5片真叶期进行定苗,株行距以13 厘米×30厘米为宜。每亩土地可以栽种12000-13000株。由于荠菜的植株较小,常常与杂草混生,除草较为困难,应尽量选择杂草少的地块进行栽培。如果发现杂草,我们就要及时铲除。在开始采收后,我们需要结合采收,适时拔除杂草,以促进剩余荠菜的快速生长。
(4)覆盖防寒
为了利于冬季荠菜安全越冬,我们应该在荠菜越冬期间,用覆盖物覆盖或搭小拱棚行保护栽培,这样做,可以有效提高鲜菜量。
(5)防治病害
在荠菜种植过程中,常见的病害为病毒病,在植株的整个生育期均有可能发病。在荠菜发病之后,花梗首先发生畸形,花叶、种荚瘦小,结籽少。病毒可以在种子、田间多年生杂草、病株残体、种株上、保护地内安全越冬。另外,病毒能够通过蚜虫进行传播。在幼苗期易染病,莲座期以后感病减少。
防治方法:首先需要合理安排茬口,尽量避免与十字花科蔬菜连作。再就是选择无病种株进行采种。在秋冬季栽培时,我们应该适时晚播,使植株的苗期躲开高温、干旱季节。其次,加强田间管理,及时消灭田间杂草,做到合理水肥管理,增施有机肥、并进行科学配方施肥,及时清除田间病株。最后才是药剂防治,在苗期及时喷药防治蚜虫,避免蚜虫传播病毒。在发病初期,我们可以用病毒宁500-800倍液或20%病毒净400-800倍液,每7-10天喷施1次,连续用药3-4次即可。
(6)防治虫害
荠菜最常见的虫害为菜蛾,主要以幼虫危害植株,初龄幼虫潜叶危害、钻食叶肉,只留下两层表皮,或者蛀食叶柄,在留种株上危害嫩叶、嫩茎、嫩荚和嫩籽。
防治方法:首先避免与十字花科作物连作,在播种时,做到合理布局。其次,我们要及时清除田间的残枝落叶,并带出田间进行销毁。在菜蛾的成虫发生期,我们可以利用黑光灯和性诱蛾剂诱杀成虫。药剂防治的效果最快,在害虫的幼龄期及时喷药防治,常用的药剂有苏云金杆菌500-1 000倍液,2.5%溴氢菊酯2500-3000倍液,每次间隔10天左右,连续防治2-3,效果极佳。
7、分批采收
荠菜一般采用分批采收,每次采收应该采大留小,留株均匀适当。冬季种植荠菜,在真叶10-13片时进行采收,播种后的50-60天即可采收,以后分期收获4-5次,一直到第二年的3月下旬结束,一亩地的总产量在2500-3000公斤,10月上旬播种的晚秋荠菜,大约需要45-50天就可以开始采收。当然,为了提高产量、延长供应期,采收时应做到细收勤收,密处多收,以尽可能提高总产量。
结语:荠菜属于十字花科荠菜属的草本植物,富含多种营养素,营养价值高。荠菜的生长周期短,栽培技术简单,一次播种、多次采收,亩产高、经济效益好。相比于其他蔬菜,荠菜种植起来省工省本,经济效益高,逐渐成为很多地区菜农首选的名特优蔬菜之一。