芽苗菜对健康的好处 :芽苗菜品种食 疗作用(仅供参考) 苜蓿芽 “食物之父” 预防心血管疾病、支气管疾病、尿路结石、夜盲症、贫血、使酸 性血液转为弱碱性、 乳癌、 子宫颈癌、 抗老化、 降低胆固醇、 高血压、 改善关节炎。 * 但建议患有“红斑性狼疮”者不适合食用。 小麦草 “绿色血液” 有“神奇小麦草”之称,其成分结构与血液相似,促进新陈代谢、 抗菌排毒、抑制癌细胞分裂、降低癌痛、清肝、平衡血糖血压、降尿 酸、预防贫血、便秘、增强心肺功能及性能力。 萝卜苗 其维生素 A 为柑橘的 50 倍,维生素 C 超过柠檬 1.4 倍,是日本 人心目中的美容养颜圣品、助消化、改善慢性胃肠病及便秘,其含淀 粉酶亦可抑制致癌的色氨酸。 香椿芽 降血糖、 稳定糖尿病患的血压及改善并发症、 抑制肺癌、 直肠癌、 肝癌、骨癌等的癌细胞株的生长,对正常细胞却无伤害性,改善月经 过多、白带、肠炎、手脚酸麻、可止血。 豌豆苗 美容养颜、促进消化、增加食欲,改善便秘、其“芸香苷”具维护 血管弹性、预防狭心症及脑血管出血、预防及改善老年失智症。 荞麦苗 容易吸收,高血压患者的良伴,含预防高血压的“芸香苷”,对脂 肪肝、脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。 松柳苗 原产于南美洲,滋阴壮阳、香脆甘甜。 红豆苗 消除疲劳及肌肉酸痛、预防脚气病、预防肥胖、消水肿、解毒、 消肿。 空心菜苗 利尿消暑,促进消化、其叶绿素可洁齿防龃、健美皮肤、清热解 毒,改善热痔疮。 黑豆苗 黑豆夙有”药王?之称,补肝明目、滋阴壮阳、滋润皮肤、软化血 管、增加抵抗力。 油葵苗 降低胆固醇、防止动脉硬化、改善心血管疾病,非常适合高血压 患者及中老年人食用,改善精神衰弱及忧郁症,帮助糖尿病、延缓细 胞老化、保持青春美丽。 紫苏苗 松弛紧张情绪、解除疲劳、助消化、调整胃肠功能,消除对海鲜 的抗菌解毒功能,提高鱼蟹鲜味(紫苏叶常与生鱼片及大闸蟹伴佐食 用),消除过敏发痒。 小白菜苗 小白菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效; 主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症 蚕豆芽苗菜 蚕豆苗营养价值高、有补铁、钙、锌等功效。 苜蓿芽 苜蓿芽是豆科植物中最小的一种,原是美国最主要的豆科牧草作 物。蛋白含量高于其他豆类,含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质 及维生素 A、B1、B2、B6、B12、C、E、K 和多种氨基酸及酵素,苜 蓿芽含玉蜀黍或小麦 1.5 倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等),而 其碱性度比菠菜更高,菠菜只有 15.6%可是苜蓿芽却高达 61.5%。 苜蓿芽营养丰富、热量低、清爽可口,以生食为佳,有益身体健康, 能使酸性血液转变为弱碱性,苜蓿芽几乎含了所有重要的氨基酸,又 有”食物之父”之称,对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的病情有很大 的帮助。 苜蓿芽能使酸性血液转变为弱碱性, 盐酸植物皂素具有降低胆固醇含 量,适合冠心病患者食用。 它含有高量的维生素 E,其能防止促使老化的过氧化脂质产生,强化 血管使血液循环更顺畅;预防成人病、美化肌肤之功效。 小麦草 小麦草味甘、性微寒,含丰富的粗纤维,多以榨汁饮用,并依各 人喜好调整浓度即可;C、E、复合维生素 B 群、多种蛋白质、水份、 脂肪、醣类、钙、磷、膳食纤维及多种必要胺基酸及微量元素的天然 食物。 含有一百四十多种营养的超级食物。 小麦草在所有绿色植物中, 是富含最佳活性酵素、矿物质、维生素 小麦草的叶绿素,其化学构造和血红素类似,可消除有害微生物及细 菌、促进新陈代谢,因此有「绿色血液」之称。唯一的差别,是血红 素含铁,叶绿素含镁,是最好的一种造血食物和活力恢复剂。人体需 要丰富的营养素来使血液做最佳的循环, 而小麦草正可提供这些营养。 小麦草含有的维生素 A 比胡萝卜素丰富六倍,含有的维生素 C 比柑 桔丰富八倍,比牛奶的钙质多五倍,比波菜的铁质多十八倍。小麦草 纤维是大肠和结肠的洗刷剂,帮助消化系统清除老废物预防便秘、痔 疮和肠癌症。 此外小麦草还有助于消炎退热、健胃消食、疏利肠胃。能去除体内有 害化学物质、抑制癌细胞分裂、净化体内,更有清肝、平衡血糖及血 压、预防贫血、改善便秘、增强心脏功能及性能力等助益。 松柳苗 含有丰富的磷、钙、钾、锌、锰等微量元素能滋阴壮阳、延年益 寿,其口味清爽脆嫩,可炒、烫、作汤料,深受市场的欢迎。 豌豆苗 《本草纲目》云: “胡豆,豌豆也,其苗柔弱宛宛故得碗名。”,“去黑 黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽”之功效。