胡萝卜和南瓜都是属于营养价值很高的蔬菜,两个是可以一起吃的,但是胡萝卜需要在锅中炒过才可以更好吸收,而且胡萝卜不可以吃太多不然会维生素A中毒,而南瓜不可以和虾、螃蟹、鹿肉以及富含维生素C的食物等一起吃。