苦荞面粉又称苦荞粉,是用荞麦制作而成的。苦荞面粉作为一种谷物,和普通的米面营养成分类似,但所含的食物纤维是我们常吃主食面和米的2倍之多,另外还含有较多的黄酮类物质。
苦荞面粉作为一种淀粉类食物,可以搭配或者替换米面主食,它的健康好处包括辅助降低血糖血脂的作用,因此对预防心脑血管疾病疾病有好处。其中的黄酮类物质能清理人体内的自由基,有抗氧化的作用,可以延缓衰老。