香菇非常百搭,没有跟它相克的食物。其实也不是说这世界上没有能与香菇相克的食物,只是想要达到损害人体或致毒的程度,需要相当大的数量,而一般人的食量通常达不到这个量。
香菇也属于中药药,是一种温和的食品。不管老人或年轻人都适合食用,可以很好的改善机体健康。民间流传,用香菇和焖鸡一起烹调,可以防止老年人出现耳背,此外香菇还含有多种氨基酸,有利于儿童智力发育。
香菇还是一种糖类食物,就是香菇多糖。这属于一种高纯度的,高分子结构的右旋糖,它具有良好的抗病毒侵袭作用。对乙肝病毒携带者而言,通过食用香菇可提高机体免疫力。