0001期
在09年11月之前,湘鄂情只是局部知名的中高档餐馆,他的掌舵人孟凯也是小范围议论的餐饮界的佼佼者,然而,一经上市,强烈的聚光灯下,湘鄂情似登上中国餐饮界的第一把龙头椅,而坐在椅子上的正是重情聚义又豪情万丈的孟凯!
为庆祝上市,公司本想组织一场声势浩大的演出,各个分店的节目也都在紧张有序地排练,不想,上市后的繁杂,财务的整顿、连锁的扩张,让高层根本没心思搞庆祝,2010年,仅这一年,公司连续在北京、西安等地开出六家分店,又在武汉搞了个餐饮一条街。手里有钱了,分店的造价也是一个比一个高,虽然装修的采购都是自己主抓,厨房的不锈钢设备也是大兴的厂子定做,但公司从上到下心高气傲,做起事来难免头重脚轻,朝阳门店的装修就是个例子,装修后的效果跟投入的成本俨然不成比例, 其实到了这个时候,湘鄂情的装修风格已经很统一了,用一个词概括,那就是——金壁辉煌!
可这种辉煌很短命,仅维持两年!
2012年前后,开分店的行为戛然而止,就连亚运村那么好的位置也是筹划半月让给了做足疗的。紧接着,公司展开一系列并购,收了龙德华团膳,收了亏损的百万庄园,与金百万合作,收购味之都快餐,深化大兴的中央厨房……
其实,这时候的孟凯仍很膨胀,他原本想通过一系列的资本运作,把湘鄂情做成高中低通吃的餐饮航母,对于高的这部分,在他眼里,最多半年过去,大家该吃吃该喝喝,一切照旧不耽误。可谁能想到杀威棒下来,竟一点余地也没有!
于是,龙椅上的湘鄂情很快进入地狱模式,而且降的那么急。
湘鄂情怎么会走的这么急?虽然之后的净雅、俏江南也好不到哪里去,但聚光灯下的湘鄂情明显比别人死的快的多,我想,这里面虽然有政策的原因,但主要的原因还在于孟凯自身。
第一,轻率大意。
公司上市后,孟凯心气膨胀,底下员工亦自信满满,(个别人通过买公司的股票还小赚一笔。)