由于新西兰地处环太平洋火线(Pacific Rim of Fire)上,因此到处都有地热温泉。数百年来,这些温泉地是当地毛利人的最爱,而当欧洲人开始注重矿泉的养身功效之后,也开始流行来这里。罗托鲁阿以间歇泉和沸泥塘而闻名,是新西兰最著名的温泉乡。位于基督城北方的汉默温泉是新西兰的主要高原温泉度假区。