煮粥?听起来好像很容易的样子,估计很多人都觉得煮粥是件非常容易的事!毕竟煮粥在我们看来不是个有技术含量的事。 米+水可以做出白粥 米+水+蔬菜可以做出蔬菜粥 米+水+海鲜一起,可以做出美味的海鲜粥 在家怎么用简单的食材做出美味的海鲜粥呢?味道怎么可以做得跟餐厅一样呢? 鲜虾海鲜粥 材料: 活虾200g、米一杯、葱一颗、香菜一颗、盐适量、胡椒粉适量、料酒少许、姜几片、香油一小茶匙 做法: 1、虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。 2、米淘洗后加清水适量(要一次性放入足够的水),放进几片姜,熬至米粒开花,然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精。(虾放进锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅)。 3、等虾由青变红时,倒一小茶匙香油(最好是麻油,但注意适量,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。 划重点啦!餐厅的海鲜粥为什么那么好喝?煮粥加水的时候,滴入几滴芝麻香油,提前浸泡1小时左右,浸泡加入芝麻香油,熬粥的时候一直都有浓浓的香味,粥的口感也更香滑浓稠,口感更丰富。