目前在产的茅台酒有3种度数,38度,43度,53度,其中38度酒产量非常少,估计已经停产,很多茅台经销商在卖的38度茅台也是7,8年前的酒。38度茅台收藏价值极低,存放二十年才值1000多块,还不到53度新茅台一半的价钱。43度茅台官方零售价999元,53度官方零售价1499元。53度茅台1499元,名存实亡,大多数人都买不到,因为奇货可居,茅台已经炒作到2400元一瓶。有的人说茅台本来就是品牌溢价,酒质根本不值1499元,现在还敢涨这么多,大家都不买,看看它还涨不涨!我只能说,兄弟你还是天真,真当有几个买茅台的人是买来喝的吗?只不过是当作股票一样投资罢了。只要能抢到一瓶1499茅台,转手你就能赚六七百,别提有多爽了。
43度茅台非但不会涨价,甚至还降价,平时有活动,或者通过部分渠道能以800块左右购得。这里就是一个供求关系的问题,求得越多,供得越贵。
53度和43度茅台到底有什么区别?
最直观的区别就是度数问题,酱香酒因为工艺原因会分为七个轮次去蒸馏取酒,而每个轮次的酒的度数,口感都是不一样的,详情请看下面这个表格。
能看出七个轮次的酒的度数都是大于等于52度的,53度的酒好调出来,只要将52度酒和54度酒1:1混合就能得到53度的酒了。
最低度数都是52度,那43度酒不能用酒勾酒的方法降度,只有一个办法,那就是加水。加了水之后最明显的变化就是酒体变浑浊了,呈现乳白色。一般白酒都含有各种脂肪酸,这类物质在高浓度酒里溶解度较高,加水会破坏平衡,使这里物质析出来。
浑浊了就要过滤,使酒体重新恢复清澈透明,过滤也要用最科学的方法过滤,最简单的就是用活性炭过滤。
加了水会使酒口感不协调,还会有水味,再加上过滤过的酒,很多风味物质都被过滤掉了,因此生产低度酒要求比较高,既要降低度数,还要保持酒的风味协调。
因此这里可以知道,53度茅台酒就是最原汁原味的,而43度酒可以理解为稀释过了的茅台酒。53度茅台幽雅细腻,酱香突出,回味悠长,口感醇厚。43度茅台入口没有那么冲,口感比53度顺,但缺点就是,滋味不够丰富,而且酱味也不够浓郁。在放个几年之后,差距将会变得更加明显。
除了口感上有区别,在收藏价值上也有很大的差距。2006-2010年的43度茅台市场上价值1500元,而53度酒,2006年的53度茅台价值4900元。