食材明细
主料
香菇适量
辅料
葱适量姜适量
配料
盐适量
蒸工艺
香菇猪肉包的做法步骤
1
面粉和酵母粉混合均匀,加水和成光滑的面团
2
发酵至2倍大。
3
香菇,葱姜
4
面团发酵的空当,准备馅料。葱姜切末,香菇切小丁。
5
肉馅
6
肉馅里加入盐、生抽、老抽、料酒、十三香、胡椒粉、鸡精适量,
7
加入葱姜末和香菇丁、适量香油,
8
朝一个方向,搅拌,搅上劲儿。
9
发酵好的面团,排气揉匀,分割成相等的小剂子。取一份,擀成中间厚、四周薄的皮,可以略微擀一下,四周用手捏薄。
10
包入适量馅料,
11
初学者尽量不要放太多馅儿。右手拇指和食指捏着一点, 左手食指往前推,右手往前捏褶儿,收口处转圈捏紧。(文字很难表达)
12
捏好的包子
13
捏好全部的包子,醒发十分钟左右,
14
上锅蒸,大火烧开,转中火15分钟,闷3至5分钟,开盖。
15
蒸熟了。边上的那个可能是滴上水蒸气了,有点萎缩的样子!
16
猪肉香菇包
17
猪肉香菇包
18
猪肉香菇包
来自 美食天下羊羊厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅