炎炎夏日。不做腌制品,简直对不起太阳爷爷。

烟熏肉的用料

猪肉 梅花肉一条盐

烟熏肉的做法

步骤1
先把买来的猪肉 注(1)水洗净改刀为条状,然后用盐涂抹搓揉猪肉表面,晾干即可。注:猪肉最佳用梅花。如果没有。五花肉也可以。记得去皮。
步骤2
将豆腐乳的液体部分混入料酒比例为1.5:1 然后将猪肉条卷曲浸泡在液体中。腌制时间24小时。
步骤3
将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟后,把烧烤架盖在上面。将肉条平铺。然后用其他相同规格碗盖住。将烟雾和猪肉条闷至散去。约15分钟。注:想要香气吸引人。果树的枯枝或者松枝都可以用来熏制。
步骤4
最后将猪肉条找个串的。挂在能晒到太阳的地方。坚持晒三天后即可。

烟熏肉的烹饪技巧

熏肉
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