by土豆丝卷饼 · 4 收藏 · 1819 浏览
工艺炒
口味咸鲜味
时间30分钟
难度中级掌勺
主料main
辅料others
羊肉炒角瓜的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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今天我用角瓜搭配羊肉小炒,就是利用角瓜的清淡无味这一点好处,用羊肉的香和角瓜综合,既滋补又不会让热量更高,味道鲜美

羊肉炒角瓜的做法

步骤step
羊肉切成大薄片的样子。我用了现成的和成的腌肉粉料来把腌肉腌渍10分钟。这个腌肉粉就是超市里售卖的普通的,有孜然,芝麻,胡椒粉,小荤香,辣椒粉和盐。如果家里没有,可以用盐、料酒、腌渍10分钟就行
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角瓜去瓤,切成大薄片状。我用的是不老的角瓜,如果角瓜比较老、外皮干硬了,就把外皮削去
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多备点葱花。炒羊肉时候多放点葱花很提味的
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炒锅放油,不用太多,我用不粘锅,有点油就可以。放入羊肉翻炒
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一直大火炒,一定要把羊肉炒熟,炒到锅内没有水分了,有点出油的状态
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然后放入角瓜片,依旧大火翻炒。我用的和成的腌肉粉料里已经有盐了,这里在少放一点点盐就行
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最后把葱花放入锅内,炒均匀,看到角瓜也变色发蔫了就可以出锅

羊肉炒角瓜的成品图

羊肉炒角瓜的烹饪技巧

技巧tips
我们每天都不厌其烦地说要健康饮食,均衡饮食。对于这一点,很多人都比较盲目,还有一部分小伙伴看到网上对哪种食材的介绍,就专注地吃,多吃,这都是有点极端的。
要坚持饮食的多样化和均衡才是最重要的。比如在夏季,尤其是是入伏了,都说饮食要清淡一点,那就一点肉都不吃,用食用油也是用小勺一点点度量,这都是不对,清淡不是说不能吃肉,注意烹饪的手法就行了。尽量少吃油炸。烧烤等重油加工类的食物就行。

羊肉炒角瓜讨论

这道菜适合我吃吗?

减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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