老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。枸杞子是药食两用之品,有滋补肝肾、养血明目之功。北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉,适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。
沙参麦冬汤
做法:
北沙参、麦冬各15克,瘦肉250克切片,咳嗽者可加玉竹15克,加水2500毫升,武火煮沸后,改为文火煮一小时,约3人量,口感较好易于入口,养阴润肺,益胃生津。
提醒:
脾胃虚弱、体质较寒者,宜少服用或慎服,以免损伤脾胃。
无花果北沙参百合猪脚汤
(1)将猪蹄洗净,斩件;
(2)北沙参、百合、无花果洗净,无花果切开边;
(3)瓦煲内加清水,用猛火煲沸,放入材料;
(4)改用中火煲2小时,加盐;
(5)调味即可。功效:滋阴润燥、清音通便。
沙参麦冬瘦肉汤
材料:
猪瘦肉250克,北沙参30克,麦门冬18克,蜜枣4个,各种调料适量。
做法:
将北沙参、麦门冬、蜜枣(去核)洗净;猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。
功效:
滋养肺阴,润肺止咳。
用法:
随量饮汤食肉。
应用:
适用于肺阴虚干咳少痰者;中老年人秋季可常服。
二参红枣饮
材料:党参10克,北沙参10克,枣(干)10克
做法:
(1)将红枣去核。
(2)党参、北沙参分别切成片。
(3)将红枣、党参、北沙参一同置于炖杯内,加入200毫升清水。
(4)用中火烧沸,用文火煮15分钟。
养生功效:
具有益胃生津、补气补血之功效,适于气血两虚型冠心病患者饮用。
猪骨沙参汤
材料:猪脊骨500克,菠菜100克,北沙参12克,石斛12克,茯苓12克
做法:
(1)将猪脊骨洗净放入热水锅内,加入生姜,烧沸后去掉浮油,煮至熟。
(2)将石斛、沙参、茯苓用纱布包好,放入猪脊骨汤中,再煮20分钟,拣去药包。
(3)将菠菜择洗干净,切段,放入汤中煮沸,加入精盐、味精、葱花调好味,即可出锅装盘上桌。
养生功效:
此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。
沙参炖母鸡
材料:北沙参50克,鸡1500克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐5克,味精3克,酱油10克
做法:
(1)将沙参去杂洗净。鸡宰杀,去毛杂,洗净后入沸水锅中氽一下,捞出手用清水洗去血污。
(2)锅上火,加适量的水,放入鸡煮沸,撇去浮沫,加入沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片,改为文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。
养生功效:
此菜由养阴清肺、祛痰止咳的沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾胃、养阴液的功效。