番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄,其中番茄含有的食物纤维不为人体消化吸收,在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味还可以刺激胃液分泌,促进肠胃蠕动,以帮助番茄当中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或者是胃肠虚弱的人则可以选择加热过的番茄或者是番茄汁。尽管番茄有利于减肥,但是它的营养成分主要是维生素C,所以最好的番茄减肥方法是早餐同午餐照食,并要尽量的注意营养,平均每餐约600卡路里,晚餐就用番茄来代替,这样轻轻松松就可以将每日的卡路里保持在1400左右。