主料
腊肉2kg 、蒿子干300g、青蒜 、米面3kg、油
蒿子粑粑的做法步骤
1. 蒿子是春天时候采的。回家洗干净,使劲搓揉(也可以用棒槌砸碎)一直到成绒绒。挤出苦汁,在淘洗一下,主要是去除苦味。剩下的挤干水,可以晒干也可以冰藏,待下次用。
2. 蒜切末
3. 腊肉放的比较多,我家都是肉食动物。大家看着放。但是一定要肥肉比较多。腊肉都切丁。肥肉先煸炒出油,在加入瘦肉。
4. 腊肉熟了以后加入蒿子。煸炒一会。
5. 将煸炒的混合物倒入放好米粉的盆中,搅拌均匀。
6. 加入适量的开水,混合均匀。
7. 将粑粑放入锅中,不要加油,因为之前的肥肉油特别多。加入水,微微没过粑粑。
8. 然后盖上锅盖,大火,水干后在煎出壳,熟了就可以吃了。