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食材明细
主料
鸡爪适量
辅料
香葱适量
配料
盐适量
拌工艺
麻辣鸡爪的做法步骤
1
准备好的鸡爪。
2
水里加料酒,生姜片,鸡爪一起烧开就可以,焯一下鸡爪。
3
焯好的鸡爪洗净,剁块。
4
用花椒,料酒,生姜片,鸡精,能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开,再把鸡爪倒进烧开关火。
5
用姜末,蒜末,醋,辣椒油,鸡精,生抽调成自己喜欢的汁。
6
调好的汁淋在放凉的鸡爪上,滴上点麻油,撒一点熟黑芝麻就可以。
小窍门
在卤制鸡爪的时候,注意不要鸡爪烧得太烂,否则口感不太好。
来自 美食天下小耿妈妈 的作品