核桃花,顾名思义是核桃树长核桃之前所开的花。人们都知道核桃的营养价值高,但却很少有人知道核桃花也可以做成菜吃。核桃花虽然名气不大,但却有很好的营养功效。在云南、西藏等民间早已有药用、食用核桃花的传统。图.右上为鲜核桃花,下为晒干的核桃花
简单认识核桃花:
核桃花又称核桃纽、长寿菜。核桃花为雌雄同株,雄花序呈柔荑状下垂。长8~12cm,采回后稍经加工就可食用。经加工的花适口性强,吃起来柔嫩、清脆、味纯。