1998年,胡可毕业于北京广播学院的播音主持专业,毕业时幸运地进了凤凰卫视电影台,并且担任了谈话、资讯、访谈三档节目的主持人,访谈节目对主持人要求很高,胡可驾驭这样一档节目能力还是欠缺,主持半年后,胡可离开了凤凰台。1998年,胡可加盟了《小神龙俱乐部》,凭借着清新、靓丽的形象,自然亲和的风格备受观众朋友的喜爱。同年,主持了香港卫视电影台三档节目,分别为《星迷互联网》、《星光灿烂》、《电影360》。2001年,胡可主持北京电视台《金色时光》栏目、中央电视台《中国风》栏目。随后,胡可结束了《小神龙俱乐部》的主持生涯后开始接拍影视剧。同年,胡可饰演了《快嘴李翠莲2》中的李翠莲,进入影视圈。2002年,胡可凭借第一部电影《聊聊》荣获第九届北京大学生电影节最佳女主角。同年9月28日,签约北京九州亚华演艺经纪公司,为期五年。2002年至2005年间,胡可主持综艺节目《欢乐总动员》。2005年,胡可离开《欢乐总动员》。同年,胡可因在《京华烟云》中的饰演了牛素云,使胡可的演技备受肯定。随后,胡可开始主持为其量身打造的娱乐访谈节目《胡可星感觉》,并被评选为“全国上星节目30佳"。在央视索福瑞2006年10月1日—2006年10月7日收视率调查数据中,该节目进入全国省级卫视周节目排名前六十位,且高居第十一位,刷新了天津卫视频道栏目在全国范围内收视的最高纪录,而且在全国同类专题栏目中排名第一。2007年,胡可主演的《红幡》,在各地播放后都取得了良好的口碑和收视率,先后在南京、上海、武汉、重庆等地拿到了收视冠军,而胡可的表现也得到了观众和业内人士的一致赞同。2011年,胡可走上话剧舞台,出演黑色经典幽默话剧《欲望花园》,颠覆形象饰演一位极端拜金的疯狂主妇詹妮。2013年,胡可参演话剧《推拿》。同年,首播的《孩奴》,是胡可与沙溢婚后首度合作的作品。9月,演员兼制作人的王一楠携胡可等主创出演舞台剧《推拿》,并在国家大剧院进行了首演。2014年4月,胡可主持网络亲子互动节目《生而闪亮》。6月,胡可担任辽宁卫视的季播喜剧娱乐栏目《中国喜剧力量》评委。11月主演家庭轻喜题材电视剧《熊爸熊孩子》,饰演女主角金子。12月胡可加盟土豆网自制剧《野兽派花店》担任制片人兼主演,饰演女主角花店老板娘叶青。2015年9月,加盟安徽卫视专业母婴类节目《时尚妈咪》,担任特邀主持人。10月胡可在抗战大戏《政委》中和沙