公司食堂采购管理制度为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支 出,降低采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全 事故,特制定本制度。 一、食堂采购员由食堂管理员兼任,负责食品采购,职责如 1、必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。2、负责食堂所需食品原料辅料的采购,保障食品的卫生、 安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的 其他物资的采购,此类采购,必须遵循公司采购部的相关规定, 同时提请采购部审批。 3、根据经营情况,及时提出采购申请并负责采购。分析食 品原料辅料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。 4、负责供应商的筛选,确定合格供应商,并经常对供应商 进行考核评价。 5、协同验收员,对供应商所配送的食品进行验收,必须严 格把关。 6、调研市场价格,定期或不定期进行调查了解市场价格浮 动行情。 7、保管进货单据,根据进货统计和约定时间,对单据进行 审核后,申请付款。 8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况,提出改进意见 和建议。 二、采购原则: 1、应遵循“货比三家”的原则,同等质量比价格,同等价格 比质量,同等价格质量比服务,追求质优价廉。 2、实行“定点采购”,坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为, 以确保食品的质量、卫生、安全。