过年吃鸡,分享十六道鸡肉的做法,收藏好,过年家庭宴席露一手,简单实用,学会它,做给家人吃,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、等有很好的食疗作用。所以鸡肉特别适合冬季吃,过年家宴鸡肉少不了,教你十六道鸡肉的家常做法,过年做给家人吃,下面分享下做法
【啤酒鸡块】
材料:鸡翅根500克、啤酒1听、植物油2汤匙、盐4克、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱姜蒜适量、白糖1汤匙、干辣椒2个、花椒10粒
做法:
1.食材备齐,鸡翅根择洗干净,将鸡翅根斩成块
2.葱切段,姜切片,大蒜对半切开,干辣椒切段,辣椒籽不用
3.锅加水,冷水下入鸡块,烧开,打去浮沫,将鸡块焯透,捞出待用
4.锅加油烧热,下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香,下入鸡块翻炒1-2分钟
5.淋入料酒,红烧酱油,翻炒均匀,加入啤酒,啤酒的量以没过鸡块即可,加入盐,白糖,大火烧开,改中火烧制入味
6.待剩少许汤汁时,改大火收汁,把酱汁收至浓稠即可,盛出装盘
【可乐鸡翅】
材料:鸡翅中8个、可乐350ml、葱2段、姜两片、大料2个、料酒1汤匙、黑胡椒碎1/2茶匙,酱油1汤匙
做法:
1.食材备齐,鸡翅中择净毛,洗净,将翅中里侧划两刀,这样便于入味
2.放在盘子内,加入料酒,黑胡椒碎腌制20分钟
3.锅加油烧热,下入鸡翅煎制,将两面煎制泛黄,下入姜片和葱段大料煎出香味
4.淋入可乐,加入酱油,盐,大火烧开,改小火烧制入味,期间要不时的晃动炒勺防止糊底
5.待剩少许汤汁时,将姜片葱段和大料捡出不要,大火收汁,将鸡翅翻几次面,使汤汁都包裹在鸡翅上,待汤汁浓稠时,关火盛出装盘即可
【鸡块烧土豆】
材料:鸡腿2个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、水淀粉适量
做法:
将鸡腿洗净,将鸡腿骨去除不要,将鸡腿肉切成块,切的块不要太小,焯水时还会缩水
锅加水,冷水下入鸡肉块焯水,烧开,煮3分钟,撇去浮沫,