猪前腿有部分肉叫梅花肉,大约3-5斤,有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

3、铁板蜜汁梅花肉做法

1、梅花肉洗净,放入蒜蓉、南乳、南乳汁、料酒、蚝油和白糖
2、腌制30分钟备用
3、洋葱和青红椒洗净后分别切成丝
4、将铁板放入火上烧热,淋入植物油,放入腌制好的梅花肉,煎至熟透
5、将煎好的肉盛出,将洋葱、青红椒丝放入铁板上
6、再将梅花肉盖在上面,将腌肉的汤汁倒入炒锅,加少许水烧开,最后淋到梅花肉上即可。

4、怎么挑选猪肉