银鳕鱼与鳕鱼的区别
价格差异:在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。外观质感:银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。
口感区别:可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻。煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。