主要用于感冒和普通感冒、怕冷和发烧、头痛和鼻塞、阴寒和腹痛、痢疾和腹泻、昆虫积聚引起的内阻、牛奶堵塞和不良大便。
葱中的辛辣物质类似于大蒜,是一种含硫化合物,叫做“二烯丙基硫化物”。这种物质具有很强的杀菌能力,对痢疾志贺菌和葡萄球菌等多种致病菌有明显的效果。现代医学研究发现,葱可以扩张血管,促进血液循环顺畅,减少血管壁上胆固醇的积聚,降低血栓形成的风险。大葱有强烈的辛辣和芳香气味。当加热时,它可以去除原料的腥味和其他异味,同时,它可以给菜肴增加香味。
对孕妇来说,它有刺激食欲和促进消化的作用。但是要小心不要吃更多这些刺激的食物,尽量吃熟的葱。