维生素和维他命实质上是一种东西,维他命最早是从英文名称直接翻译过来的。维生素是现在规范的法定名称,意思是维持机体正常生长和代谢机能所必需的微量有机化合物,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用。维生素在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量来源,而是一类调节物质。人体犹如一座极为复杂的化工厂,不断进行着各种生化反应,其反应与酶的催化作用密切相关。酶要产生活性也必须有辅酶参加,已知许多维生素是酶及辅酶的组成分子。但过量补充维生素也会给人体带来巨大伤害,因此需要合理补充,不可滥用。