by食尚煮易 · 5 收藏 · 4625 浏览
工艺煮
口味家常味
时间15分钟
难度中级掌勺
主料main
辅料others
蔬菜汁饺子的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
1079菜谱 24132粉丝
用黄瓜汁和面,黄瓜肉做馅,包出来的饺子清清爽爽,鲜嫩多汁,有一股自然的味道。每次多包一些,放在冰箱里随取随吃,煮一碗当宵夜,蘸点陈醋辣椒酱吃,饱腹又过瘾。

蔬菜汁饺子的做法

步骤step
黄瓜洗净刨去皮,切成细丝,用手抓起黄瓜丝,用力挤出汁水,挤出来的汁水用碗盛起,过滤干净待用;
步骤step
五花肉洗净,用刀剁碎或用绞肉机搅碎,现在市场里的肉铺多数兼加工肉馅的,一般是免费为顾客加工的,买肉时顺便把馅弄好,带回家直接调料就行了,省去了剁馅的麻烦;
步骤step
肉馅用大碗盛起,倒入黄瓜、切碎的葱花,调入盐、胡椒粉、鸡粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻,接着处理饺子皮;
步骤step
面粉用大盆盛起,调入2克盐,慢慢将黄瓜汁倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌均匀,如果黄瓜汁不够,就加适量清水,能揉成柔软湿润又光滑的面团就可以了,揉好的面团盖上保鲜膜,静置醒发15分钟左右。多出来的黄瓜汁也不会浪费,煮饺子时可以加入汤里,增加它的香气;
步骤step
将面团搓成长条,切出若干个统一大小的面剂子;
步骤step
用擀面杖擀成四边薄,中间厚的饺子皮;
步骤step
包饺子之前将馅料再次拌一下,可以防止汁水和肉馅分离,摊开饺子皮,放上调好的饺子馅,包起,捏紧封口;
步骤step
锅里煮开比饺子多三四倍的清水,水沸腾的时候放入饺子,大火煮至饺子浮出水面,倒入半碗冷水,再次沸腾后,捞起饺子即可食用。

蔬菜汁饺子的成品图

蔬菜汁饺子的烹饪技巧

技巧tips
蘸料制作:2汤匙陈醋、2汤匙酱油、1汤匙辣椒酱、2克香油、少许葱花拌匀即可

蔬菜汁饺子讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
不吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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