我把我前阵子get到的鸡蛋新做法分享出来!
不敢保证最好吃,但绝对是吃了第一次还想吃第二次第三次第N次>0<
做法有点像厚蛋烧,但我觉得口感却比厚蛋烧的更丰富,因为制作的时候我有加好几种食材,有青瓜丝、肉松、马苏里拉芝士碎、木鱼花等等~
酱料我还放了大阪烧酱,知友们也可以根据自己的喜好换成沙拉酱、番茄酱等,总之味道可甜可咸,可淋酱吃也可蘸酱吃哦。
食谱我分享在下面哒~
食材清单
鸡蛋 3个、牛奶 50克 、盐 适量、食用油 适量、青瓜丝 适量、肉松 适量、马苏里拉芝士碎 适量、大阪烧酱 适量、木鱼花 适量
文字版制作方法
1、将3个鸡蛋和适量盐倒入碗中搅拌均匀
2、再倒入50克牛奶搅拌均匀备用
3、小火热锅,在锅上均匀的刷上一层油
4、倒入1/3的蛋液,晃动后摊平
5、煎至蛋液半凝固后,放入适量青瓜丝,将蛋皮慢慢向锅柄的方向卷起来
6、再在空的一侧倒入1/3的蛋液
7、摊平蛋液煎至半凝固后,铺上一层肉松,用同样的方法将蛋皮慢慢卷起来
8、再在空的一侧倒入1/3的蛋液,晃动后摊平,煎至蛋液半凝固
9、再撒上一层马苏里拉芝士芝士碎,将蛋皮慢慢向锅柄的方向卷起来,最后再挤上大阪烧酱,撒上木鱼花就做好啦!
再来分享几点制作的诀窍:
1、蛋液入锅时一定要快,火开小一点,煎至蛋液半凝固时就要放上食材,这样才能很好的将蛋皮与食材卷起来,形成一体。
2、一份要卷上3-4层,口感才会好,最后可以用锅铲压一压鸡蛋卷,可以让形状更规整。