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“鱼胶,鲜香,滑嫩,老少适宜。”

食材明细

主料
盐适量油少许
蒸工艺

蒸鱼胶的做法步骤

1
把鱼去骨取肉
2
把鱼肉加入葱碎、肥肉,胡椒粉,味精,姜碎入搅拌机打成胶,放入盆中,加入适量的盐和木茨粉少许水,往一个方向快速搅,如此三次,最后加入二个鸡蛋清打成的泡沫蛋清,继续搅匀。盆刷一层油把鱼胶放入抹平,刷上一层蛋黄,入锅蒸。
3
1O分钟后,再刷一层蛋黄蒸5分钟,起锅上桌。
来自 美食天下凤记美食 的作品
使用的厨具:蒸锅