工艺腌
口味香辣味
时间数天
难度初级入门
主料main
辅料others
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我家餐桌最离不开的调料有两种,一味是郫县豆瓣——毛血旺、回锅肉的必需品,另一味便是泡椒了——任何快手下饭菜都离不开它,经典川菜中的鱼香肉丝、酸菜鱼也少不了它。泡椒是四川泡菜的一种,之前博客里介绍过做法,非常简单,无非就是泡菜坛子+盐+冷开水+酒+食材,八角、花椒之类的按个人喜好选择放一些就行。如果有时候不小心让泡菜“起花”了,也没什么要紧,倒些白酒进去就好了。
自制泡椒的做法
步骤step
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小辣椒前一天晚上洗净,放阳台晾干
步骤step
泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水
步骤step
把晾干的辣椒(或者其他食材——豇豆、仔姜什么的)放入坛子中,倒入少许白酒即可
自制泡椒讨论
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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