食道癌的患者可以服用西洋参,西洋参能够改善患者的免疫力,不过食道癌的患者尽量要以流食为主,可以将西洋参用热水冲泡,或者是在熬汤的时候来进行使用。一般癌症的患者在饮食方面要注意多选择一些高蛋白、高维生素、高热量、低脂肪的食物。平时还可以服用提高免疫力的药物和保健品,比如说灵芝、孢子油软胶囊,这类药物可以提高患者的免疫细胞活性,增强患者的免疫力,减轻放化疗给身体带来的毒副作用,比如说恶心、呕吐、胃口差、白细胞低下等症状。