　2020-06-08　14:48:14　来源:　爱上影视的猪　举报　导读:青瓜和黄瓜有区别,用来凉拌的是青瓜,别买错了,口感外形都不同。　很多人分不清青瓜和黄瓜,认为青瓜和黄瓜是同一种瓜,青瓜长老后就是黄瓜,其实不是的。在广东人眼里　青瓜和黄瓜是有区别的,是两种不同的瓜类品种。　从外形就能区分,　黄瓜外形粗短,外皮颜色青中带黄,外表跟青瓜相比刺要少得多,而且要光滑平整得多　,黄瓜一般是作为蔬菜烹调着吃。黄瓜长老点时皮比较韧,吃时要刨去外皮和去掉瓜瓤,切片后再炒着吃,口感才更好。　而　青瓜外形细长,外皮颜色深绿色,外表有刺而且有较深的皱褶,口感爽脆多汁,可以当水果生吃,也可以做蔬菜炒着吃。所以用来做凉拌的是青瓜,　别买错了,口感和外形都不同。那么,用青瓜做凉拌菜时,外皮需要去掉吗?　青瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,青瓜应　彻底清洗干净再吃　。具体做法是,　盘中放入适量水,往盘中放入2勺淀粉,搅拌均匀,再将整条青瓜放入淀粉水中浸泡15分钟;搓洗干净青瓜表皮上的淀粉;再撒一勺盐在青瓜表皮上,用手再搓洗一遍,最后再冲洗干净　,这样才算是洗干净了。　依我看,　凉拌青瓜最好是去掉青瓜外皮再吃　,下边看看我的做法,这样做吃的放心,口感爽脆。　【凉拌青瓜】/【拍青瓜】　【准备食材】:　青瓜1条、蒜瓣5粒、小米椒半条、香菜2棵,盐、黑米醋、生抽、白砂糖、香油、白芝麻各适量。　【具体做法】:1、青瓜削掉外皮,用刀拍裂。不喜欢削皮的,可以按上述方法清洗,先用淀粉浸泡,再用盐搓洗,一定要彻底洗干净。　2、青瓜拍裂后,从中间对半切开,再斜刀切成块,用一个大点的盘装着。　3、将蒜瓣去皮剁成碎末;香菜洗干净,切成2厘米左右的段;小米椒切碎;加入到青瓜中;再往青瓜中加入适量的盐、黑米醋、生抽、白砂糖和香油,摇晃搅拌均匀。　4、将盘子装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏半小时后装盘,最后撒上白芝麻即可。　凉拌青瓜就做好了,放入冰箱后口感冰凉,去掉青瓜外皮后吃得更放心,口感依然爽脆,酸爽微辣,口感很好。凉拌青瓜,适合夏天的凉拌菜,亲们可以试试去掉青瓜外皮的做法哦。　温馨提示:　凉拌青瓜的口味也因人而异,每个人喜欢酸、辣、咸、甜的度都不一样,调料的量要从少量增加,调到最适合自己的,那才是最好吃的。　感谢大家阅读,欢迎大家关注,同时希望大家点赞、收藏、转发并留下您宝贵的评论,谢谢大家!此图文是由珊妈小厨原创,严禁不良自媒体搬运及盗图。