有些人觉得鸡胗不够入味,其实可以试试用泡椒浸泡,这样好吃又下饭。那么鸡胗用泡椒怎么泡?接下来和小编看看泡椒鸡胗的做法,希望对大家有用!
鸡胗高压锅多长时间熟
麻油香拌鸡胗
1、鸡胗清洗干净。
2、入开水中焯一下。
3、变色后捞出,温水冲洗掉表面的杂质。
4、葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净。
5、鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟。
6、关火,自然排气后,取出晾凉。
7、切成薄片。
8、葱和香菜切碎。
9、以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀。
10、撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
鸡胗用泡椒怎么泡
-食材--
【泡椒材料】:小米椒800克、酿造白醋650毫升、白糖40克、盐40克、白酒120毫升、凉白开500毫升、蒜片姜片适量
【泡椒鸡胗材料】:鸡胗400克、料酒、泡椒适量、青红辣椒适量、葱姜蒜适量、白胡椒粉一小勺、生抽适量、盐适量、蚝油一勺
--步骤--
1.小米椒先别去根部,先洗干净,然后晾干水分,一定要晾干,最后把辣椒的根部去掉
2.准备泡椒要用的料:酿造白醋650毫升、白糖40克、盐40克、白酒120毫升、凉白开500毫升、蒜片姜片适量
3.把所有液体和盐糖都倒进干净无水无油的罐子里和匀,再把辣椒放进去,然后放姜蒜片
4.装好密封之后先倒置放一两天,然后再反过来,这个时候辣椒已经变成黄色,然后放置泡一个月就可以开吃了
5.泡椒泡好后咱们来做个泡椒鸡胗吧,需要材料:鸡胗400克、泡椒适量、青红辣椒适量、葱姜蒜适量
6.把洗干净的鸡胗切成花刀,别下刀太重切断了,也可以切片,看自己喜好
7.把辣椒都切段或者斜着切丝,葱姜蒜都切一下
8.水开后把鸡胗下锅,倒一点料酒去腥,焯到鸡胗变色就捞出来,别太久会老的
9.油热后先放葱姜和泡椒翻炒一会,炒出泡椒的香味
10.然后倒入鸡胗翻炒几下,加适量生抽快速翻炒
11.放一小勺白胡椒粉和适量盐快熟翻炒
12.最后放入青红辣椒蒜末和一勺蚝油翻炒几下就可以出锅了
鲜辣椒炒鸡胗的做法
原料:
新鲜鸡胗500克,鲜辣椒300克,料酒适量,盐2克,酱油3勺,葱花、姜丝、蒜粒适量。
提前准备: