水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。最后加入清水。
上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干。
内容拓展:
米浆由米制作而成的,不同于豆浆。在中式早餐店是热门的饮品,近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆。
做法:
1.花生炒香。
2.跟白米一起在水里泡一晚上 。
3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎。
4.加到水里去煮。
5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好。
6.煮开了以后加糖。
喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过。