根据2020年牛羊消费价格统计,牛肉最高价格为86.56元/公斤,比上年最高价格82.28元/公斤上涨5.2%,最低价格为81.89元/公斤,比上年最低价格68.36元/公斤上涨19.8%;羊肉最高价83.29元/公斤,比上年最高价79.94元/公斤上涨4.2%,全年最低价78.19元/公斤,比上年最低价68.23元/公斤上涨14.6%。同时,价格波动相对稳定。从国内供需、进口贸易、替代价格等因素来看,预计2021年价格仍将运行在较高水平,比2020年略有上涨5%~10%。 第三,需求没有显著增加 与前几年相比,对肉类的需求并没有显著增加,而消费结构的变化使得牛、羊、禽、蛋奶等在市场上占有一定的份额,因此对猪肉的需求会显著减少。在这种背景下,猪肉的过度供应必然会导致价格下跌。