苦瓜汁:1.用擦丝器将苦瓜擦碎,用滤茶网或纱布在杯中挤出苦瓜汁。2.加入半杯水,水量可以自由调节。3.如果怕太苦,可以加入柠檬汁或苹果泥,调节口味。苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。