用料:板栗500克;嫩公鸡800克;葱5克;姜5克;香叶两片;八角两个;老抽四分之一勺;酱油一勺;料酒两勺;冰糖半勺板栗炖鸡的做法　2、锅中加冷水,把鸡肉洗净后放入,再在锅里加一勺料酒,开大火把水煮开,以去除鸡肉的腥味。水煮开后,鸡肉捞出洗去浮沫,放置盘中备用。　7、再加入半勺冰糖8、加入开水,开小火炖四十分钟。9、炖鸡的时候,就可以开始剥栗子了。10、在锅中加板栗。如果是生板栗,在步骤8后20分钟加入炖鸡的锅中。如果是熟板栗,在步骤8后30分钟加就行了。11、四十分钟到了,看看锅里还汤多不多,如果汤太多,大火收一下汤汁。12、加适量盐盛出。