虎头鲨,一听这名字,比较吓人,其实根本不是那么回事,既不见虎头,也不属鲨类。只是一种野生的淡水鱼,长相有点凶恶而已,而且个头也小。小时候我们在水码头上玩耍或游泳,常常可以在石头缝里,在水泥桥桩上摸到虎头鲨的。这东西懒,不爱活动,呆乎乎地趴在那里。被抓后,也不惊慌,放了它,才不情不愿地摆动两下尾巴,游走。所以虎头鲨也叫虎头呆子。在上海、苏州则称作塘鳢鱼。
虎头鲨全身紫褐色,有细碎黑斑,鳍如蝶翅,鱼鳞极细。握在手里不像其它鱼类那样粘乎乎的光滑,比较粗糙,很好抓的。特别是阳春三月油菜花黄时节,趴在河浜石级上,只需将手伸进石缝里,一会儿举起手来,噢,食指被一条壮硕的虎头鲨咬住了,一点儿不疼,可怜的鱼!它以为你要伤害它产在石缝里的卵呢。
虎头鲨一身蒜瓣子肉,味美是不用说的。水乡人家会买上二斤,一斤烧汤,烧一碗雪白的鲜汤;一半红烧,放一把老咸菜,味道美得没法说。冬天了,就冰成鱼冻,多放点辣椒。鱼冻是水乡又一种风味小吃了,琥珀色,成胶着状,凉冰冰的,入了口就有一种异样的清爽与鲜美,就着鱼冻吃饭,食欲大增,是必然的。吃上两大碗白米饭,不成问题。有酒瘾的就着这家常美味喝上二两,实在是一种惬意的享受。

小可
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