咯吱和咯吱盒区别很大
北京的咯吱和咯吱盒,这是两样东西,常被人混淆。
相同之处
都是以绿豆为主料。
不同之处
1、制作工艺不同
咯吱,是一种将绿豆淀粉为主料制成的副食品。现在北京的菜市场中还能买到,是放在豆制品一类的商品中。是一种方块形状的厚片,表面颜色较重,像是烙糊了的咯吱,因此得名。咯吱早先是清真食品,应是回民做的。现在汉民吃的多了,是什么地方做的,就不太清楚了。
咯吱盒,简称咯吱盒(还有写作咯吱合或咯炸合的),与咯吱就完全不同了。这是北京的一种小吃,很多家庭会自己制作。