Mojito或源自mojo一词,意思是“施魔法”。
鸡尾酒的名字怎么来的?
花样百出的鸡尾酒,有时候光听名字就让人浮想联翩:血腥玛丽(Bloody Mary)、含羞草(Mimosa)、激情海滩(Sex on the Beach)、大都会(Cosmopolitan)、僵尸(Zombie)、绿色蚱蜢(Grasshopper)、午后之死(Death in the Afternoon)……这些名字是什么来历?甚至 “cocktail” 这个词本身也有些费解——这种混合酒饮料和公鸡的尾巴能有什么关系?
翻开牛津英语词典的“cocktail”词条,并没有它作为 “鸡尾酒” 的早记载。在17 世纪初,cocktail 实际上指的是尾巴像公鸡的马。
可以推测的是,作为 “鸡尾酒” 的cocktail 应该发源于19世纪初的美国。1806 年,纽约州的一份周报The BalanceColumbian Repository刊登了一条读者来信:What is a cocktail?编辑这样回答他/她:
Cock-tail 是一种刺激性烈酒,由任何种类的酒加上糖、水和苦精组成——俗称苦司令。
20 世纪初,有个新加坡华裔酒保严崇文发明了一款现下十分流行的鸡尾酒——“新加坡司令”,英文就叫做 Singapore Sling。这里的司令 “sling”,意思就是一种甜味的混合酒饮料。
用诞生地命名,这也是经典鸡尾酒曼哈顿(Manhattan)名字的由来。
曼哈顿
一个流行的说法是,“曼哈顿” 诞生于 19 世纪70 年代的纽约 “曼哈顿俱乐部”,而且是为了英国首相丘吉尔之母(Lady Randolph Churchill)招待当时的民主党总统候选人发明的。
但和很多鸡尾酒的故事一样,这多半只是捏造出来的都市传说。不过可以肯定的是,“曼哈顿” 确实是在纽约的曼哈顿一带流行开来的。
血腥玛丽
众说纷纭的还有血腥玛丽(Bloody Mary)。
这款著名的番茄汁鸡尾酒,喝过的人一定对它猩红色的酒液印象深刻,这也是为什么它的名字里有 “血腥” 这个词。
至于 “玛丽” 到底是谁?传说有许多版本,有人说是历史上因为迫害清教徒而有 “血腥玛丽” 之称的英国女皇玛丽一世(Mary I ),有人说是拿过奥斯卡终身成就奖的好莱坞女星玛丽·毕克馥(Mary Pickford,实际上已经有一款叫做Mary Pickford的经典鸡尾酒了)。
也有人说它是“Vladimir”的误读,因为这款酒初是酒保为一个名为Vladimir的客户调制的。
另外一个说法则与民间传说有关,来自一种叫做 “血腥玛丽” 的灵异游戏,一种类似于亚洲扶乩的镜子占卜术(catoptromancy,来自希腊语catoptro 镜子 + mancy 预言)。据说只要对着烛光中的镜子呼唤三次 “Bloody Mary”,幽灵就会在镜中显现,有时候是一具死尸,有时候是一个鬼魂,而且浑身淌血,“血腥玛丽” 因此得名。
不过,在早期的民间故事里,“血腥玛丽” 是未婚少女用来占卜她们未来夫婿的样子的。假如她们将在结婚之前不幸死去,那么镜子里就会出现一个髑髅。
酒如其名,“血腥玛丽” 是一款很受女士欢迎的鸡尾酒。
大都会
同样女性向的酒还有莓红色的大都会(Cosmopolitan,简称 Cosmo),源于70年代的美国,但近几年来尤为流行。这里面有美剧《欲望都市》(Sexthe City)的功劳,剧中若出现几个女主在酒吧聚会的场景,常常是人手一杯 “大都会”。
大家记住的还有主角Carrie Bradshaw的那一句:
Every once in a while, a girl has to indulge herself.
一个女孩儿,总得隔三差五地放纵自己一下。
关于 “大都会” 的命名,主要有两种说法:一是因为这是一种人人都能接受的酒饮料,酒精度不高,有充沛的甜味和水果香味;二是配方中加入蔓越莓果汁以后,有位客人在品尝之后赞叹了一句,“How cosmopolitan!”(多么大都会啊!)无论如何,酸甜而圆融的 “大都会” 的确是不挑人的鸡尾酒之一。
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