如果大家选择的是一般的料理机来搅肉的话,因为料理机的刀片在材质方面、坚固程度方面和耐用性能上都要比破壁机差了很多,因此在最终出来的肉质上有明显的颗粒感,甚至于你能够看到一小块一小块的肉,如果想要做到比较顺滑的肉的话,就需要反复进行多次搅拌。
2、破壁机搅肉
我们在制作饺子馅或者狮子头这类型的食物的时候,不需要实现对肉进行切割,只要把肉放进杯子里面,然后对破壁机上面的档数和控制时间进行调整就可以了。做云吞、Q弹牛肉丸等这些需要更有嚼劲的食物的时候,在最高转速的运作下,就能够得到黏黏的、颗粒感细腻的肉泥了。
参考资料来源:
百度百科-破壁料理机