中华民族是礼仪之邦,是文明古国之一,也是茶叶的故乡。 茶叶发源于中国大地一点也不夸张,世界最大的红茶品牌--立顿的母种就来自中国福建。 说起中国茶叶品种繁多,3天3夜也讲不完,所以粗略的按照发酵程度,分为六大茶系,其中,最大的是绿茶。 绿茶是较多人喜爱喝的一款茶饮,绿茶的泡法简单,口味清新,通常买来一袋都可以喝很久。 绿茶多是芽梢上的嫩芽,茶叶鲜嫩,因此为了更好地保存绿茶,就会有很多茶友询问绿茶能不能放进冰箱里保存? 答案是肯定的,绿茶是可以放进冰箱保存的,但是要注意保存方式。 【原因】 茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极其容易氧化,所以环境的温度、相对湿度、光线、空气、微生物和异味等都会影响茶叶的品质。 为了让绿茶不那么容易变质,那么就需要注意以下条件:避高温、避光线、避高湿、避氧气。 在日常生活中用来保存茶叶的材料有铝箔复合袋、器具以及两者结合等,器具主要以锡罐最好,其他的陶罐和金属盒也可以。 如果保存绿茶的时间短,需要随时喝的话,可以把绿茶放入冷藏室,将冰箱温度调至5摄氏度左右即可;如果是未开封的茶叶,想要保存一年以上的,可以把绿茶放入冷冻室保存。 同时,为了防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”,要记住在茶叶放入冰箱前要密封包装,并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂,包装绿茶的材料最好是使用铝箔复合袋。 而且要注意的一点是,从冰箱中取出茶叶后,切勿立即将包装打开,这样做是为了不让茶叶受潮。 绿茶从冰箱拿出来后正确的做法是:将冰箱中的绿茶取出后,让其慢慢升温,待升至常温后再打开包装袋,然后进行冲泡饮用,而且最佳的饮用时间为半个月内。 用玻璃杯泡绿茶最好,能观察到“茶舞”。 【家庭储茶】 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶,由于买回后不是一次泡完,所以就会遭遇到贮存的问题,以下建议几种家庭常用的茶叶贮存,方法如下: 1.金属罐装贮存法: 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。 装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。 2.塑料袋、铝箔袋冰箱冷藏贮存法 装人茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。以铝箔