“用纯驴皮熬制才能称为阿胶。所以是否用纯驴皮成为鉴别阿胶真假的关键钥匙。”天津中医药大学一位不愿具名的教授介绍,阿胶市场乱象屡禁不止,鉴别困难是其中重要原因,目前使用较普遍的是DNA检测皮源成分,很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮,就是为了能通过检测。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步讯告诉新京报记者,《中国药典》中阿胶项下的鉴别方法是采用特征肽链的方法进行鉴别。目前《中国药典》也在考虑将马皮纳入鉴别范围,“可能也是考虑到市场上有用马皮冒充驴皮造假的情况”。