真假蜂蜜可通过气泡分辨,摇晃装蜂蜜的罐子,气泡上升快的是假蜂蜜,上升慢的是真蜂蜜,或通过泡沫分辨,舀几勺蜂蜜倒进装有半瓶水的瓶子里并盖上瓶盖使劲摇晃,然后静置观察泡沫,泡沫密集不易消失的是真蜂蜜,很快消失的是假蜂蜜,还可以直接尝一下来分辨。
糖色的做法,炒糖色要点——1、热锅凉油下糖;2、糖的种类,绵糖、碎冰糖、砂糖都可以;3、糖要小碎块(绿豆大小)或者更碎;4、糖不能太少,不然会发现炒不起沫来,糖会沉在锅底不起;5、下糖后,如是新手就用小火,能掌握火候之后也可大火完成全过程;这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。