准备我们所需的高筋面粉。
用筛子将面粉筛一下。
将筛过的面粉用家用秤称250g。
准备适量温水,将白醋加入温水中。
接着再将白醋与温水的混合液体加入到称好的高筋面粉中。
再用秤称2.5g小苏打,加入到面粉中。
然后将5g白糖一起加入到面粉中。
将混合好的面粉不停揉捏,直到揉捏到手上没有面粉,盆上也没有面粉为止。
在装有面团的盆上盖一层保鲜膜。
准备一个锅,在锅中加入适量开水,注意是开水而不是温水。
将装有面团的盆放入水中。
接着盖上锅盖,放置大约十到十五分钟就可以了。
到时间后,面团发至两倍大了,将面团拿出来,用刀切一下,切开面团,看中间是不是有气泡,最后用手按压面团,如果按压面团的地方没有反弹的话,说明面团就发酵好了。