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黑米浸泡后变色其实原本是生活常识,但因染色馒头、染色脐橙一次次突破我们的承受底线,让市民夏先生如惊弓之鸟,看到淘米水变色便起戒心。五谷杂粮含天然色素,那些自然的鲜艳颜色很美。记者用白醋检验法为夏先生安了心,但是,要让更多人安心,食品安全监管才是重点。
华西都市报记者彭娅兴实习生张谊乔摄影董睿
成都五块石社区居民夏耕从综合市场买回几斤黑米,淘洗浸泡后发现水变成了暗紫色,夏耕怀疑自己买到了染色黑米。昨日,夏耕带上他的黑米找到社区记者,想要一辨真假。
对此四川省农业科学院水稻高粱研究所所长熊洪说,一般带颜色的五谷杂粮浸泡后多多少少都会有颜色渗出,那是自然色素,消费者不用恐慌。
黑米泡水变黑市民担心被染色
前几天,夏耕从五块石附近一家综合市场买回了几斤黑米,他取出一部分黑米放进盆里加水淘洗,没料到,浸泡水中的黑米竟然像“染料”般将淘米水染成了暗紫色,换了几次水也还是一样。掰开黑米的断面,米芯和普通米没两样,这更加深了夏耕的怀疑,“黑米难道不是里外全黑吗?”夏耕于是将米浸泡着放在一边,不敢食用。
昨日,夏耕带着他泡了3天的米找到记者,想知道黑米的真伪。
用白醋检测证实黑米是真货
为了检测黑米的真伪,记者联系了四川省粮油中心监测站,但工作人员称,目前国家没有相关检测标准,无法检测。
随后,记者咨询了四川省农业科学院水稻高粱研究所所长熊洪。