1. 很多朋友反馈全用地瓜粉做出来的皮比较硬,可能是我用的地瓜粉是乡下长辈自己打的,很细腻,外面买的相对粗一些。为了口感更好,你们可以地瓜粉和木薯粉1:1混合,按粉一斤,地瓜两斤这个大概比例,因为各个地方食材有差异,我甚至见到有小伙伴全用木薯粉也做得特别好吃,所以大家在做的时候可以根据手感调整粉的用量,木薯粉可以淘宝买
2.紫菜用量按个人喜好,可以多加也可以少加,像我比较喜欢吃肉,500g的肉,加了五片的紫菜(圆形的那种)
3.不要怕紫菜太干,因为打入蛋液,加入生抽料酒之后,紫菜就变软变湿了
4.和团的时候,粉不要一次倒很多,可以一次放三汤匙,然后慢慢揉均匀,还是很粘就再多加一次
5.汤底不一定用海鲜,第二次煮的时候,我就清炖了排骨汤,也相当美味
6.怕掌握不好味道的朋友,可以先包两个,然后放在滚水里煮熟试试,我的用量是五汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙料酒,鸡精一茶匙。
7.馅料里一定要加芹菜,味道非常香

参照这个菜谱,大家做出 273 作品

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