馒头是我们日常餐桌上非常重要的一种主食,蓬松香软的馒头在早餐吃也是非常不错的选择,我家的馒头从来都是自己亲手做,自己蒸馒头可以保证制作过程干净卫生,这样家人吃着也才会更加放心,对于总是在外面买馒头吃的朋友来说,非常建议可以自己学着做,下面我便会将蒸馒头的配方和比例详细告诉你,相信你看完食谱后便会发现原来蒸馒头的方法竟是如此简单,有技巧却无难度,这样蒸的馒头柔软蓬松而且还不会塌陷,口感好的没话说,喜欢吃馒头的朋友别错过了学习这个做法,接下来我们一起学习制作方法。 蒸馒头的方法: 备用食材:面粉500克,酵母粉5克,水250克,白砂糖15克; 制作过程:第一步,面粉放入大碗中,加上白砂糖混合搅拌均匀,酵母粉放入碗中,加入30度左右的温水,将其用筷子搅拌均匀至其融化,静置一会; 第二步,将化好的酵母水分次少许倒入在面粉中,用筷子搅拌成为絮状,然后再用手揉成一个光滑的面团,揉好的面团盖上一张保鲜膜,放在比较温暖的地方静置发酵; 第三步,待将其发酵至原来的2倍大,用手扯开面团,里面呈现密集型小孔的状态,就说明发酵成功了,移至在撒上干面粉的案板上,揉搓排气; 第四步,整理成长条状,将其分切成大小适中的面剂子,分别整形成馒头生胚,摆放在蒸屉中,二醒20分钟,在锅中添上水,隔水放入发酵好的馒头; 第五步,开始蒸,差不多15分钟的时间,馒头就蒸熟后,关火后焖一会,即可出锅享用。 小编总结:外面卖的馒头虽说是好吃,但我们对其是否含有添加剂,制作过程是否干净卫生都会有所疑问,所以还不如自己亲手蒸馒头,其实大家学会了蒸馒头的配方和比例,便会发现原来制作方法如此简单,有技巧无难度,轻松便可做出柔软蓬松不塌陷的馒头,学会蒸馒头的方法,以后想吃就能自己做了,主食或者是早餐吃都是不错的选择,健康营养还养胃,蒸馒头的这个方法是我一直用的,特别实用,相信你即使是新手也能轻松做成功。 烹饪小技巧: 1、融化酵母的水温如果太高了容易将酵母烫死,而在30度左右的温度下是最适宜酵母存活的,所以用30度左右的温水融化酵母粉就可以了,融化好可以静置一会,让酵母充分发挥活性; 2、发酵面团需要创造条件,温度不能太低了,可以选择放入烤箱中发酵,注意加上一碗热水就可以了,或者是用电热毯发酵也是不错的选择; 3、做好的馒头胚子如果进行了第二次的醒发,便可以热水上锅蒸,如果没有二醒而是直接上锅蒸,便需要用冷水上锅,随着温度的慢慢升高,还会让馒头有一个发酵的过程,注意蒸好的馒头别急着取出,关火后焖一会,可以防止馒头的表面回缩塌陷。 版权归原作者所有 如有侵权请联系 我们将及时处理 。