西安美食排行榜前十分别为岐山臊子面、肉丸胡辣汤、羊肉泡馍、凉皮、肉夹馍、锅盔、金线油塔、葫芦头、酸汤饺子、镜糕。
1、岐山臊子面
臊子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃,臊子面历史悠久。臊子面中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。对于西安人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
2、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤源自西安,是西安回民清真小吃,制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口。
3、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称'羊羹',西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
4、凉皮
凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮可谓是西安夏天必备解暑神器。它清凉可口,令人欲罢不能。
5、肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃,馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳。在西安,肉夹馍的种类也是多得数不胜数。肉夹馍也以软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴的特点深受广大吃货的青睐。
6、锅盔
西安八大奇之一中有锅盔,锅盔制作工艺讲究,以“干、酥、白、香”闻名,干硬并且耐嚼,外酥里嫩,色泽金黄,皮薄膘厚。锅盔好吃并且可以存放很长时间,吃法也比较多样,椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔......口感丰富。
7、金线油塔
金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃,它特殊鲜明、层多丝细、松棉不腻,受到了很多人的喜爱,因为“提起似金线,放下像松塔”,所以取名为金丝油塔。油塔蒸好后,放在盘子里,加上甜面酱和葱花等配料,别有一番风味。
8、葫芦头
葫芦头在陕西地区很常见,也是当地人都喜欢的一道小吃,因猪大肠油脂厚,外观看起来像葫芦,所以取名叫葫芦头。葫芦头历史悠久,吃时将馍掰碎,再把猪肠肚和海参、鱿鱼等食材放在馍块上,葫芦头肥而不腻,是很好的滋补美食。
9、酸汤饺子
北方人都很喜欢吃饺子,南方人对饺子也是情有独钟,饺子可以说是一种大众美食了,西安的酸汤饺子是当地的一大特色,喜欢吃的人很多。酸汤饺子是用面粉,猪肉和配菜制作而成,口味酸咸。酸汤水饺是一道传统风味小吃,至今已经有上千年的历史了。
10、镜糕
镜糕是很常见的一种西安特色小吃,街头巷尾都可以看到一些做镜糕的小摊贩,镜糕小如镜,像圆圆的镜子,是用江米制作而成,把江米研磨成粉,在竹木笼屉里填上江米粉,撒上红糖、绿色和黄色的糖,摞起来蒸,待蒸汽一冲,发出长长的响声就做好了,好看又好吃。