茉莉花的枝条是圆柱形的也有扁状的,枝条中空,上面有覆盖柔毛。叶子是圆形的,也有椭圆形,卵状的。叶子的两边圆滑也有钝形的,叶柄有短的柔毛,有关节。花的形状是三朵一起呈聚伞状,花梗是锥形的,其花冠白色,整个花的外观是白色,花及其香,是茶原料的优质产品。
茉莉花喜温暖湿润和阳光充足环境,在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。大多数品种畏寒、畏旱,不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时,枝叶易遭受冻害,如持续时间长就会死亡。