有很多朋友说,为什么我在家做的萝卜口感一点都不清脆,即使放上辣椒面,萝卜也不吸收辣味,如果你也遇到这种情况的话,那是你们步骤错了,下面我就把做脆萝卜最正确的做法说一下,自制脆萝卜需要晾晒吗,多数人都搞错了,难怪萝卜不脆不入味!
首先准备10斤白萝卜,把萝卜先洗干净,将萝卜皮削掉,再把萝卜放在案板上,两边放上两根筷子,用刀切成片,放上筷子就不会把萝卜切断了,切完之后,把萝卜翻过来,再切另一面,切另一面的时候,需要斜刀切,这样萝卜腌制萝卜的时候,会更加入味,在萝卜里面加上适量的食盐,先用手抓拌一下,然后腌制5个小时,时间到把萝卜放在盖帘或者是案板上,先控一下水分。