鳝鱼米线就是云南众多米线口味中的佼佼者。鳝鱼米线虽起源于玉溪,但因其口味上佳,风味独特,而在云南广泛流传,除玉溪外,昆明、红河,楚雄、曲靖、文山等地都能品尝到,正逐渐成为著名的云南美食。鳝鱼米线以新鲜野生鳝鱼和优质米线为主料,佐以香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、大蒜油、酱油等配料,色泽鲜艳,红、白、绿相间,口味独特,麻、辣、鲜、香,滑嫩爽口。其中滋味只有亲自品尝过才能真正的体会。而一年一度的“玉溪米线文化节”更是使鳝鱼米线名声大震。更有甚者驱车数百里到玉溪只是吃一碗地道的玉溪鳝鱼米线。