XinYi , I love you ★ 网友爆料 ★ 谁知道这是什么情况,早晨30元一斤买的活虾,煮熟发现很多变黑了,不知道是受污染还是药的虾,还能吃吗? 以前从来没遇到,谁懂说说 ❤ 据业内人士解释 ❤ 有多年虾养殖经验的长乐海洲养殖有限公司场长林健青说,除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后虾头会发黑。 1 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑 2 虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。 3 一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。 还有,市民在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑。 业内人士也提醒,虾头变黑,只要肉未变质就可以吃。