烧鸭蛋材料新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花做法1。取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋~2。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿~3。 收汁撒葱花就OK了~小诀窍:蒜肉酱做法:猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎,加盐,酱油,腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。豆豉辣炒鸭蛋材料盐适量,糖,醋,青椒,葱,大葱1根,鸭蛋3个,豆豉2匙做法1。 鸭蛋(从乡下买的)3个搅拌均匀,青辣椒两个斜切成块,大葱一根斜切成块。2。锅内倒油,烧热后加入蛋液炒成块状。3。接着加豆豉两匙翻炒均匀,继续加葱花、青椒、醋、糖翻炒。4。最后适量加点盐即可出锅。 土鸭蛋苦瓜饼材料200克左右重苦瓜1根,土鸭蛋4个,米酒水,2汤匙,盐适量,糖适量,味精适量做法1。 苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。2。平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少,家里的可以多放些,你不喜欢也可少放苦瓜片),加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。 3。慢慢倒入鸭蛋液(若此时锅内温度高,要把锅离开火源倒蛋液),让其自然在锅内流动盖住苦瓜片(你也可分两次倒鸭蛋液)。4。小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。