晒萝卜干时,加盐的时间是关键,做对了脆咸香,放一年也不发霉。

秋冬季便是吃白萝卜的最佳时间,白萝卜的吃法很多,炒菜、炖菜皆可。

晒萝卜干也需要技巧,什么时候加盐是非常关键的,掌握好其中的方法和技巧,萝卜干不仅是脆咸香,而且放一年也不会发霉,将萝卜晒干了吃,不仅是丰富了口感,而且还延长了食材的保存时间,下面我便将晒萝卜干的方法详细分享给大家。

晒萝卜干的方法:

备用食材:白萝卜4个,食盐适量。

制作过程:第一步,白萝卜准备出适量,将其清洗干净后,去掉头尾,将白萝卜表面的小须用剪刀剪去,不用去皮。

第二步,待将萝卜洗净后,先切成稍微厚一点的片,然后再切成粗条,按照这个方法依次切好,将切好的萝卜干放入阳台上。

第三步,在太阳底下开始晾晒,差不多一天的时间,则时候的萝卜条稍微有点软绵绵的,将其收回,放入一个大碗中,加上3勺的食盐。

第四步,用手将其抓搓均匀,直到食盐融化,在室内静置一个晚上,第二天重新放入阳台上晾晒,差不多2天时间,直到将萝卜条的两头晒至卷起。

第五步,并且萝卜干中的大量水分挥发掉,就说明萝卜干晾晒好了,收回来装入一个保鲜袋中,扎紧收口,放入冰箱保存便可。

总结:白萝卜适当吃对于清热润肺、消食通便等等都有很好的帮助,尤其是在秋冬大量上市,将其晒干后做菜,晒干的萝卜不管是烧肉或者是做成辣炒萝卜干都是不错的选择,比新鲜的吃着强多了。

在晒萝卜干的时候,大家掌握好其中的方法和技巧,不仅是口感美味,而且放一年也不会发霉,这样的萝卜干效果更佳,我每年都会用这个方法晒萝卜干,效果非常好,保存时间长还好吃,一年都能吃到美味的萝卜干。

烹饪小技巧:

1、白萝卜无需去皮,直接切好晾晒便可,去皮后做的萝卜干没爽口的感觉,记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状,否则晾晒后会缩水,萝卜干会变得干巴,影响口感;

2、萝卜干什么时候加盐是关键,教你1招,先将萝卜切好后晾晒一天,待其变得微微发软,再加上盐腌制一晚上,第二天继续晾晒至干,这样的萝卜干会更加容易入味,而且还特别的脆爽好吃;

3、这样晾晒的萝卜干放在冰箱保存或者是阴凉的室内保存都可以,如果做得比较多,建议隔一段时间拿出来晾晒一下,这样的萝卜干放一年也不会发霉,建议最好选择连续3天的好天气晾晒,这样的萝卜干制作更加成功。