\ue50a尓敷敷衍衍　\ue50b\ue50a2018-02-03　04:34:46　\ue50b\ue50a举报　\ue50b　V1油温七成---八成,标准就是　油条下锅不沉底下锅后很快就能飘起来.飘起来后翻个,略炸就行了V2用180℃-200℃的油温将其炸制成表面金黄色,体积膨大,酥脆即成。　V3油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。　在油炸过程中,必须用筷子来回翻动,使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。　V4炸油条的油温,要保持在200度左右,温度太高易炸糊,但太低炸出来的油条绝对不能达到泡松的要求,不管你的料调得多准,也不管你的面合得多好,都有发不起来的。　V5据不可靠消息称,有一项研究表明,健康.....