但是超市长久生存的关键还是在复购率频次高的消耗性商品上
第一大类是:
食品饮料——它是超市商品结构里的重头戏,是收入的主要来源,一般利润可以平均保持在30%左右。
第二大类是:
日化用品——对于中小超市,日化用品的品牌越大,毛利率越低,但是总体来说,利润也能有20%左右。
第三大类是:
各类酒水香烟——香烟销量虽好但是利润极低,一般只有10%左右,而酒类又区分较多且比较占位置,一般超市都只销售常见的白酒和啤酒,利润率各不相同,可是比香烟高上许多,往往能在25%~50%的利润。
第四大类是:
粮油调味品——如果是社区型超市,更是必多备一些粮油商品,这类商品的利润一般也在30%左右。
而其它类别的商品虽然有的利润率也非常可观,但是在互联网的冲击下并不是所有超市都会储备,大多还是就地理位置还有资金规模而定。
所以超市的利润率其实相对而言也就是以上四类为主组成,利润率一般平均下来在30%上下浮动,而超市又因为地理位置原因客户需求与购买频次可以说是非常稳定,如果一家超市能达到一天3000的营业额,一般是可以获得1000上下的销售利润的,但是这个利润也因为太稳定,加上店铺租金、经营水电费、人员支出、日常开支等一切费用以后,变得长期吃固定工资的感觉了。
仔细算一下,如果按照一天3000,按照人均消费30来算,一天也就平均100个成交客户,而超市日常经营时间往往有12个小时,平均一个小时也就8~9个成交客户,平时实在很清闲,收入又太过稳定,导致很多超市店主都提前进入退休生活。