冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰冻好,经过一晚上的冰冻,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。这是冰碗刚从冰箱中拿出来的相片,一拿出来,碗体温度很低,碗体表面马上结了一层薄薄的白霜,整个碗体透体冰凉。
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把做好的凉皮倒入冰碗中,并不停搅拌100秒钟,凉皮的温度立刻降下来,慢慢变成冰镇。如果有个盖子把碗中的凉皮盖上一会儿,效果更佳。以上过程除了冰碗要提前一晚上放到冰箱中冰冻,做凉皮的整个过程也就10分钟的样子。

小窍门

1 ;冰碗要放到冰箱中冰冻5小时以上,这样让冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。
2 ;凉皮要选择岐山的。这样吃起来更有劲道。
3 ;家庭中如果有想吃冰镇凉粉,豆浆,稀饭的,可以按照以上方法制作。
4 ;如果你周围找不到卖冰碗的地方,你可以到淘宝网上找找。
5 ;中国地大物博,各地的口味也不一样,根据自己的喜好做出来的是最好吃的
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使用的厨具:蒸锅