饱和食盐水是水对于溶质氯化钠的溶解在此条件下已经饱和,但还可以溶解其他溶质,氯化氢的溶解度本来就高,在0℃,1个大气压时,1体积的水大约能溶解500体积的氯化氢,又由于氯化钠和氯化氢组成相似,根据相似相溶的原理,氯化氢在饱和氯化钠溶液中的溶解度比同条件下在水中的溶解度更大了,所以能够大量溶解氯化氢,以达到除去氯化氢的目的。