先把鸭子飞水洗净,重新放水放盐放一小扎葱煮半成熟,然后捞出来,炒锅放二小碗刚才煮鸭子的水,然后放蚝油,酱油,海鲜酱,冰糖,胡椒粉,姜片,酒进去烧开,关中火放鸭子两边均匀上色,用勺子把汤汁淋到鸭子身上,关小火盖上盖子,几分钟翻一次鸭子,重复刚才动作,把汤汁淋到鸭子身上,把汁灌进鸭吐子里入味。大概做了差不多两小时,小火到收汁。很费时间,不过非常入味。