山芋,又称“甘薯”、“地瓜”等等,是一种很常见的东西,产量特别高,价格也很低。山芋它增强皮肤的抵抗力,皮肤是人体免疫系统的一员,是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。那么山芋究竟可以如何去做呢?究竟有什么做法呢?究竟怎样做才好吃呢?
山芋的吃法,怎么做才好吃呢
一、香芋扣肉
用料:五花猪肉
调料:酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
制法
(1)五花肉煮肉汤留用。芋头去皮,切长方薄片。
(2)"炸油"烧热,先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底,盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。
(3)放切好的肉片放进一大盆内,放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜)
(4)备中碗一只,按照肉一片,芋头一片的顺序排满,剩馀材料再填满,把多余的肉汁倒入碗内,蒸约1小时半至烂,倒出汁反扣在菜盘上,再将汁浇上。用煮熟青菜围边。
这是南方的做法,当然自己做时可以根据自己的口味调节
二、鲜果香芋粥
原材料:芋、菠萝、苹果、桔子、葡萄干
桔子剥成瓣,其余切成丁。
制作:先将芋放入水中煮20分钟,再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点, 快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅,最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!
三、香芋西米露
材料:芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法:
1、把芋头切成小块,方糖大小就行了。先切片,再切成小粒。家里有锅的话,可以先把锅烧热,放进油和一小片姜片,再倒进芋头块,炒几下,爆香后关火。
2、用碗盛一小碗的西米(注意不可太多)。有的人是会先把西米浸泡一下的,那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水,在水开的时候,倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌,一直到西米中间的小白点都慢慢变透明,关火,盖上盖子,焗一会儿。
3、过冷水。这一个过程后,西米就变得晶莹剔透。
4、再煮开水,放进芋头,把火改成小火,一直煮到芋头变得软烂,放进西米,适量的糖(可以是黄糖,冰糖,白糖,但不可过多)。直到芋头和西米露融为一体后,放进椰子露或炼奶。关火。
山芋对肥胖体型的轻度浮肿有较好的辅助治疗作用。《岭南采药录》说:“醋煮服,治全身肿”。山芋还能降低血清中的转氨酶,对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用,山芋的吃法,以蒸、煮、熬粥为多。吃时宜趁热,且不宜吞咽过急、以防噎塞。有些人吃山芋易烧心、腹胀,则不宜过量。老人吃山芋以熬粥为宜哦!
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