湘西菜擅长制作山珍,烟熏腊肉和各种腌肉,口味侧重于咸、香、酸、辣。由于湖南地处亚热带,气候多变、春季金雨,夏季炎热,冬季寒冷。因此湘菜特别讲究调味,尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热,其味重清淡、香鲜。冬天湿冷,味重热辣、浓鲜。湖南菜具有独特的风味,其主要名菜有东安子鸡、组庵鱼翅、腊味合蒸、面包全鸭、辣子鸡、龟羊汤、吉首酸肉、冰糖湘莲等数百种。
湘菜馆如何起名:
1、根据湘的地名或与湘间有关。
湘村馆
三峡人家
湘村人家
湘江馆
2、根据湘字或与湘字相关。
湘满楼(香满楼)
国色天湘
鱼湘楼
3、根据名菜来为湘菜馆起名。
全家福:是家宴的传统头道菜,以示合家欢乐,幸福美满。
百鸟朝凤:是一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。
组庵鱼翅:又叫红煨鱼翅,是湖南传统名菜。
子龙脱袍:是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
4、根据菜系的口感。
湘辣堂
鲜辣房
湘菜是全国八大菜系之一,以其油重色浓、主味突出,尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。
小结:湘菜已经走出中国走向了世界,国外很多唐人街的中国餐馆都以湘菜为招牌,外国朋友吃得非常过瘾。如果想要开饭店,不妨考虑湘菜馆,前途不可估量。