总体来说,新鲜的猪肉颜色美艳,有弹性,按一下会马上复原(试试看按自己新鲜的胳膊),表面温润,闻起来有“变成猪排前的味道”——就是没什么异味,好像在说:“快来炸我!”
而不新鲜的猪肉显然与此相反,颜色灰暗,按下去就是一个凹坑,摸起来黏黏的,闻起来有异味——这还不是发臭呢。
总体来说,我的经验就是在冷冻室的猪肉永远不会坏……但是如果如题目所述,已经到了“发臭”的程度,我的建议就是扔了算了,吃肉事儿小,腹泻事大,为了20块钱的肉,自己不舒服3天……何必如此呢……
哦对了我又查了一下,包括问资深厨子,大致意见就是如果一块肉闻起来都臭了,那就是已经惨到不能再惨了,趁早扔了完事。