\ue50a　2021-08-05　00:00　\ue50b1原料调理除鱼体直接腌咸外,其它原料鱼的调理需经各道工序处理对去除内藏的鱼筒产品2水洗调理后的原料渍浸在清水中或在缓慢流水中冲洗,通过水洗,去除附着于原料上的污物外,3腌咸水洗,沥干后进行腌咸腌咸的方法有把鱼浸渍在食盐水中的浸渍法固体食盐撒在鱼4穿刺当原料鱼体形较小时,可将数尾乃至20尾鱼,用竹棒蒿芯塑料制的细棒穿刺连结5去盐腌咸过的原料和穿刺腌咸后的原料,直接浸渍在清水中或者在缓慢流水中浸渍冲洗,查看更多内容。