豇豆俗称长豆角、带豆、角豆、线豆等,在河北这里也叫“18豆”。此时正是豇豆的成熟旺季,用豇豆做馅,炒制,凉拌皆可。用豇豆搭配瘦肉馅制成豇豆馅,用其烙成的豇豆馅饼,口感非常香。【营养价值】1.豇豆性平、味甘咸,归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。另外豇豆含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。2.猪瘦肉营养丰富,有补肾养血、滋阴润燥 、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴等功效。