相信莴笋都是我们餐桌上常见的蔬菜之一了,莴笋不仅仅是产量低价格便宜,还有丰富的营养物质,听说还有丰富的叶酸呢,孕妈在孕期多吃一点莴笋补充一下叶酸,也是对胎儿的发育非常有好处。
事实上,莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍,维生素B1是茎的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果不食那真是有点可惜了。