2008年,李北祺逝世,但是为纪念他而更名的“李先生牛肉面大王”反而成为更大的连锁餐饮集团,其中最主要的原因,是二代子弟们继往开来,精英经营者如雨后春笋,前赴后继。
现任董事长张林兵是被李北祺培养起来的,共同经历过成长的风雨,潜心探索现代化连锁餐饮的发展之路,让企业成长为拥有800多家门店的巨头,且一直在保持着快速发展的速度。
连锁化发展,大力度推进供应链打造
新时代的餐饮行业充满着机遇与挑战,李先生牛肉面大王能够敏锐捕捉时代创造的机遇,终于闯出了一片自己的天空。
这些年的连锁化扩张发展过程中,产品始终是企业的核心,这也是建设中央厨房、打造供应链体系的根本原因。
李先生牛肉面大王先后在全国建有四个工厂,通过ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系认证。四大中央工厂是现代化的生产、配送、产品研发中心,为企业的后续发展和标准化贯彻提供了战略保障。
肩负着生产安全、健康、美味、营养的产品重任,同时通过全程冷链系统,将产品快速、新鲜配送给李先生牛肉面大王各个门店,使消费者能够享用到高品质和统一口味的各类食品。
中央工厂主要是负责半成品加工,如牛肉、面汤加工,分成等量化的包装,分别派送到餐厅。
快速店铺复制中,通过标准化才能保证口味、品质的一致性和食品安全的高度保障性。
工厂的专业化生产加工,能够减少前端的用工人数。提供标准化的产品,使消费者能够在李先生牛肉面大王的每一家餐厅,都能吃到相同口味,标准品质的美味餐品。
李先生牛肉面大王的生产原材料由李先生牛肉面大王战略合作伙伴中粮、海天等优质供应商提供食品原材料,原材料进入工厂时会有专门的检验环节,每个中央厨房都拥有按照国家标准进行设计和建设的实验室,每天对所有批次的成品进行检验、留样,检验合格出具检验报告后方可向餐厅配送。
李先生牛肉面大王拥有先进的物流管理系统和专业物流管理团队负责物流配送管理工作,做到全程冷链不断链。制定了各类人员的岗位操作流程和作业标准。自有冷藏运输车辆采用全程门到门的冷链配送方式,直接配送到餐厅。
所有车辆安装了全程GPS定位和温度监控系统,随时在网上可以查看车辆行驶信息、温度信息、停车开门信息。做到每趟出车前清洁消毒,确保食品安全。冷库温度实时监控,出库严格先进先出。
餐厅收货严格验收产品的温度,品相、质