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花生酱拌油麦菜要焯水吗?
花生酱拌油麦菜要焯水吗?油麦菜富含大量维生素,营养丰富,口感鲜嫩,生吃熟吃都可以。在可以生吃的蔬菜品类中,有“凤尾”之称的美誉。油麦菜比较适合素炒和凉拌。凉拌需不需要焯水呢?分两个方面说一下。
1.如果油麦菜是自家种的,施的是农家肥,没有喷洒农药。清洗干净直接蘸酱吃,要的就是那股脆生劲儿。焯过水的油麦菜,即使时间再短也是软塌塌的,没有那种脆生劲儿。这个时候油麦菜是不需要焯水的。
2.市场上买回来的油麦菜最好焯一下水,去除农药残留。毕竟健康最重要。焯水的时候水烧开,加盐加油,菜叶变绿,迅速捞出过凉水。只要焯水的火候、时间上把握好,油麦菜的口感还是很好的。
分享一个油麦菜好吃的方法,不用焯水,不用炒。避免了蔬菜中维生素预热分解的困扰,保留了蔬菜的原汁原味儿。当然这个吃法的前提是:1.油麦菜是自家种的,不施农药化肥的,2.有机有卖菜。
1.油麦菜择洗干净,清洗干净,用手掰成段儿。
2.取一个碗碗中倒入自己喜欢吃的酱。比如甜面酱,辣椒酱,香其酱,东北大酱等等。
3.手拿油麦菜直接蘸酱就可以吃了。
这种吃法东北人吃的比较多。不过现在随着人口的流动,这个吃法越来越被更多人喜欢。
以上就是我的分享了,愿大家牙好胃口就好吃嘛嘛香!关于我的分享有任何疑问或者做法的讨论,欢迎在评论区交流。另外如果我的回答对您有帮助,也请您关注点赞收藏转发,谢谢您的支持。
花生酱拌油麦菜是否要焯水,要看自己的喜好和油麦菜的来源。
如果喜欢吃软点,就焯一下水;如果喜欢脆嫩点的,那就不用焯水了。另外,如果油麦菜是有机的或自己家种的,焯不焯水都无所谓;如果是市场上买的普通油麦菜,我建议最好焯水吃。
分享一下我做花生酱拌油麦菜的做法。
------制作过程------
【食材准备】油麦菜300克、花生酱,食盐、辣椒油等调料少许。
【制作过程】
1、油麦菜清洗干净,在清水中泡10分钟,捞出控干水分后切段;
2、锅中加水烧开,放少许食盐,滴几滴食用油,放油麦菜焯,半分钟后捞出控水;
3、取适量花生酱放小碗中,加温开水搅,搅至花生酱和水充分融合而变得细腻;
4、控干水分的油麦菜放入盘子,加入醋、生