1含大量胶原蛋白
猪皮中含有大量胶原蛋白,在烹调中可转化为明胶,具有网状空间结构,可与多种水分结合,增强细胞生理代谢,其中85%以上的胶原蛋白及弹性蛋
2与水分紧密相连
若体内缺乏胶原蛋白这种属于生物大分子胶原的物质,会阻碍体内细胞储存水分的机制。细胞的水分含量明显减少,人体会出现"脱水"现象,轻的人皮肤干燥、脱屑、失去弹性、皱纹横行,重则影响生命。
3、对人体较多有益的功效