食材
主料
白蛤肉
面粉
鸡蛋
辅料
黄瓜丝
盐、味精、香油
葱花
步骤
1、白蛤肉洗净。我用的是买的成品肉,所以不会牙碜,你要是买的新鲜的,可以将肉捏捏,将沙囊涅破,用筷子使劲搅,使沙子沉于水底。
2、在白蛤肉上面裹上面粉。
3、葱切碎,锅内放底油,放入葱花和白蛤肉,爆香。
4、添水,煮开。
5、鸡蛋打散,慢慢倒入锅内,用筷子慢慢搅拌下。使鸡蛋花更散。
6、开锅,擦上黄瓜丝,加入盐、味精、香油。出锅即可。
小贴士
换文蛤更鲜,还不会牙碜。我用的是买的成品肉,所以不会牙碜,你要是买的新鲜的,可以将肉捏捏,将沙囊涅破,用筷子使劲搅,使沙子沉于水底。