最近雪碧萝卜挺火的,于是我用之前买的“一夜渍”玻璃缸做了一小缸【雪碧泡菜】,有泡萝卜,还泡了黄瓜,酸辣脆爽,特别下饭!要尝尝吗? “一夜渍”是日式的做法,就是可以一晚上腌好的咸菜,一般都是用重物把蔬菜里面的水分压出来,加上调料腌制就能做好的凉菜,做法非常简单,也可以直接用密封的玻璃餐盒做,快试试吧~ (尽快吃完哦)

雪碧萝卜的用料

白萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根小米椒3个

雪碧萝卜的做法

步骤1
准备好食材。
步骤2
先把萝卜都削皮,黄瓜可以不削,留着皮更好吃。整一段白萝卜我们削成片,力度最好平均一点,多削几次找找感觉,总能削出一片完整的薄片~
步骤3
剩下的萝卜、黄瓜可以切成小长条。
步骤4
将萝卜条和黄瓜条都摆在玻璃容器里,最上面放上切好的萝卜片。
步骤5
加入小米椒,2勺盐和4大勺白醋,再倒入雪碧,差不多到食材2/3的位置,不要淹没食材。
步骤6
盖上重物,盖上保鲜膜,就可以放到冰箱腌一晚上了。
步骤7
❤️
步骤8
雪碧泡萝卜就做好啦~酸辣脆爽,好吃下饭! 平时可以作为凉菜吃一吃,想吃多少就夹出来多少,最好用一双干净的筷子专门夹萝卜,这样避免交叉污染,以免缸里的萝卜滋生细菌。
步骤9
泡的胡萝卜也好吃~
步骤10
黄瓜也超级脆爽~

雪碧萝卜的烹饪技巧

关于亚硝酸盐的问题,这里我也特别提醒大家: 自制腌制品的过程肯定会产生亚硝酸盐的,好像腌制20多天达到发酵峰值后会有所降低,但还是有的,所以我分享的一夜渍泡萝卜建议尽快吃完哦~泡萝卜这些也得少吃,不要上瘾哦❤️
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