主料

鱿鱼(干)25克

干香菇2朵

黑木耳2朵

鸡蛋1个

豆腐40克

调料

食盐4克

西芹半根

高汤两碗

陈醋1勺

胡椒粉4克

芝麻油2克

鱿鱼酸辣汤的做法
1.准备好所有的材料(香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发)
2.将泡发好的香菇、木耳去根切丝,鱿鱼丝切段寸,西芹切丝
3.鸡蛋打散备用
4.豆腐切小块备用
5.锅内放入适量的水,放入浓汤宝一块

6.大火烧开,浓汤宝全部融化
7.放入切成块的豆腐,大火烧开
8.依次放入香菇丝、木耳丝和鱿鱼丝
9.加入西芹丝
10.打入鸡蛋液,搅拌均匀
11.最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅
烹饪技巧
1、 鱿鱼可以用新鲜的,也可以用鱿鱼丝,如果是新鲜的鱿鱼,用鱿鱼身子切丝就最好。
2、 如果没有浓汤宝,可以直接用清水,当然有真正的高汤是最好的。
3、 放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜,比如香菜,这样会窜味的。
4、 醋要把握好量,特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味,是吃醋的香味。