夏季天气炎热,人们更喜欢吃蔬菜,吃上去更清爽也能清热解暑。但空心菜重金属超标,是毒中之王的说法,却让人不寒而栗,这是真的吗?
根据调查和研究显示,对一些叶菜类的蔬菜确实比较容易受到重金属的污染。当生长的环境中空气、水质和土壤这三个因素中出现异常,都可能导致蔬菜中吸附更多的重金属。而也有研究证实,空心菜富集重金属的能力比一般的蔬菜要强。
但是这并不意味着空心菜中的重金属含量就一定超标。按照我国农产品种植产地的要求,重金属超标的蔬菜是无法上市的。而也有权威机构的检测显示,我国市面上出现的空心菜都是满足重金属含量检测标准的,均处于正常范围内。
所以,空心菜重金属超标,不能吃的说法是一个谣言!人们没必要相信。
如果你实在不放心,医生在这儿也教你一些简单的方法。
购买途径:
选择超市、菜场等有严格检测标准的场所购买蔬菜。避免自己在乡下、河边等场所采摘蔬菜,减少可能吃到重金属超标蔬菜的风险。
食用方式:
空心菜的茎对生长环境的要求非常高,对水质要求也比较高,这也是其中重金属含量相对较低的部位。
如果你不放心,可以选择在食用前将空心菜洗净,并且用水焯一下,能够有效地去除空心菜中的草酸、鞣酸等,也能避免这些营养物质和钙质结合,产生不容易被消化的物质。
搭配蔬菜:
人们在吃空心菜的时候,需要注意,这种蔬菜是一种寒性的食物。如果在夏季食用,最好避免和苦瓜、百合、竹笋等寒凉的食物同食,只会增加身体内的寒气,加重脾胃虚寒的情况,更容易引发消化不良。
食用人群:
避免老年人和肠胃不好的人食用空心菜。因为在空心菜中含有相当丰富的粗纤维。这种物质需要更长时间才能被消化代谢。对肠胃不好的人以及老年人肠胃功能比较弱的情况下,是一种消化的负担。
现在你知道了吗?所谓空心菜重金属超标的说法都是人们片面的理解。除此之外,还有4种常见的饮食谣言,很多人都被骗了。看看你是否也中招了?
常见饮食谣言汇总,你中招了吗?
绝大多数的黄瓜都用了激素,刺多、刺凸起都是有问题
夏季黄瓜是一种常见的解暑蔬菜,不管是凉拌还是清炒都好吃,但黄瓜打药不能吃的说法,却让人对它敬而远之。这些用药的黄瓜有些可能是使用了植物生长调节剂,而根据农业农村部的研究和评估后得出结论,食用这种黄瓜是相对安全的,果蔬中农药残留较少,可以放心食用。
虾等海鲜和水果不能一起吃,可能产生三氧化二砷
根据我国食品安全标准来看,在海产品种的砷含量有着严格的限制。就算人们吃了一些最高砷限量,同时吃了足量的维生素C和砷进行反应,那么想要达到生成三氧化二砷的剂量需要达到50毫克。相当于一顿吃40公斤的虾才可能达到这样的剂量,正常食用虾和水果,并不会引发食物中毒。
市面上有塑料做的假紫菜
有些人看到紫菜的品相不好或者特别好,就会担心是不是塑料做的,但事实上,用塑料冒充紫菜的做法非常“笨”,因为口感上有很大的差别,而且紫菜的售价不高,用塑料冒充的造价也未必很低。
如果你放心不过这些紫菜,不妨用火烧一下,紫菜被火烤后,不会引发异常变化,但塑料做成的假紫菜却会散发出难闻的味道。
蒜薹是天然抗生素,能当成“青霉素”用
蒜薹是大蒜的花薹,其中含有丰富的含硫化物,能够抑制人体内的某些细菌、真菌和病毒的生长与繁衍,同时起到一定的杀菌效果。但并不意味着吃蒜薹就能起到杀菌抑菌、预防疾病的功效,也不能达成人们所说的预防感冒等作用。
而拿它当青霉素用的说法更不切实际。想要依靠蒜薹中的含硫化物等起到一定的杀菌、抑菌的作用,需要非常大的剂量,而且也无法替代青霉素。
结语:关于食物的安全问题,人们总是格外的关注,但也不乏有些人在饮食方面的消息来蒙蔽大家,让人们对一部分的饮食产生误解,甚至散布谣言。鱼头里面含有重金属、金针菇蘑菇等可能富集重金属、香葱掉色可能引发重金属中毒等都是被反复辟谣的说法。对食品安全的关注,不应该成为人们盲目相信传言的借口。在科学的认识下,很多食物都是可以正常食用的。