新疆农业大学硕士毕业论文羧甲基化工艺的优点本研究采用二次添加碱液 有机溶剂 乙醇为醚化介质 相比传统的一次加碱法 可得到高粘度高得率的甜菜膳食纤维羧甲基化改性。因为加入乙醇可减少溶解一氯乙酸和碱所需水 增加对水的竞争 减少水参加的副反应 副反应导致己生成的甜菜膳食纤维羧甲基化改性分解 醚化剂利用率较低 所得产品均一性和透明性较差 而有机溶剂法可以使结晶区和非结区趋于以至一致 使产品具有高粘度与好的透明性。 拟工艺的选择及得率的分析由以上各部分内容的讨论可知 将微波与酶法结合来提取甜菜膳食纤维中 可以得到总甜菜膳食纤维较大的得率即可得 占干粕比例 占干粕比例 。由甜菜膳食纤维羧甲基化改性原理可知 在改性中 需脱除原料中的半 纤维素 如表 所示 酶解后去蛋白后的不可溶膳食纤维中含有 的半纤维素 为综合利用甜菜干粕中的营养素 需提取半纤维素。故在拟工艺中甜菜膳食纤维羧甲基化改性前 添加提取半纤维素工艺。故选择拟工艺流程如第六章结论中 所示。为进一步说明 下面用范氏 的洗涤纤维分析法测定不同种类的膳食纤维 类膳食纤维 酸法提取果胶和酶法去蛋白后得到的膳食纤维 类膳食纤维 酸法提取果胶和碱法去蛋白后得到的膳食纤维 类膳食纤维 微波萃取果胶和酶法去蛋白后得到的膳食纤维 的成份及其性能 来进一步反映微波萃取及酶法去蛋白工艺对拟优化的工艺路线的影响 结果如表 所示。在表 下附功能性膳食纤维标准【 与以上三类纤维作比较。发现通过拟工艺所得膳食纤维除果胶被单另提取后含量几乎没有之外 其总纤维含量和主要成分都大于功能性膳食纤维标准。而且杂质含量低于标准 因此可证明拟工艺的可行性及优异性 表中所得出膳食纤维均为正交试验得出较佳结果。