在中国,炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
超市买的炒面还用煮吗
炒面买回来后要先煮熟,再进行烹饪。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。
具体做法如下:
用料:面条、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、酱油、油(各适量)
1、首先先在锅里放开水,然后把面条放进去煮熟。
2、煮熟捞出后,不要过凉水,把面放点橄榄油拌匀凉凉.
3、锅里放油,放入切好的胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝煸香。
4、炒出香味后,把面条放进锅里,继续翻炒10秒。
5、然后顺着锅边烹入适量的酱油和油,翻炒5-10秒。
6、最后顺着锅边第二次烹入适量酱油,让每根面条上都裹匀鲜香诱人的秘制酱油,即可出锅。