这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。　1、将猪肉洗净切成丝,用盐、生抽和水淀粉上浆,放在油锅里滑油,起锅后控一下油,再回锅用葱末蒜末煸香,用水淀粉勾芡一下就成。　4、将豆干,笋,胡萝卜,切成细丝,韭菜切成段,豌豆掐去头尾,绿豆芽洗净。在炒锅内放油,用葱末蒜末爆香,将这些配菜加入蚝油,高汤,生抽,盐分别炒熟,装盘。这样馅心就准备好了。　包春卷,先把春卷皮摊平,用筷子夹入各种馅心放中间,先由外往里一卷,再将两边往里一折,然后再往前卷,使面皮将馅心全部包住,就成为长圆条形的春卷。这样就可以食用了,为了吃春卷时候不沾手,可以在每一个春卷上套一个保鲜袋。　吃不完的春卷可以放在冰箱里,等下一顿要吃的时候再炸一下,就成了炸春卷。油锅上火,烧至7-8成成熟,即可将春卷放入油锅中炸,炸至春卷成金黄色既成。　小提示,家里人口少的可以将配料炒在一起,先炒肉菜再加蔬菜炒;包春卷时一定要包紧,吃的时候馅心才不会散掉。