血糖高可以适量进食玉米面。玉米面属于杂粮。一般认为,糖尿病患者进食杂粮有利于血糖的控制。每100g玉米面含碳水化合物78.4克,脂肪1.5克,蛋白质8.5克,纤维素6.4克,可提供350千卡热量;而100g面粉提供的热量是366千卡,其中碳水化合物73.5克,脂肪2.2克,蛋白质13.3克。由此可见,玉米面中碳水化合物含量略低于面粉,热量也较低,满足饱腹感的同时,还可以提供丰富的维生素、矿物质及抗氧化物质,更适合糖尿病患者食用。但作为糖尿病患者,一日的总碳水化合物摄入量是必须控制的,以玉米面代替主食,决不能因为是吃杂粮就随意突破限制,有些患者在一日三餐主食不变的基础上,以玉米食物作为加餐,势必引起血糖波动。此外,烹调方式也很重要,玉米面饼是很好的选择。而玉米粥消化速度快,餐后血糖上升速度也会明显提升。烹调过程中避免加入糖、油,不要过度追求软糯感。