1、高州盐焗鸡
高州盐焗鸡是广东茂名地区的传统特色美食,有着悠久的历史,其主要原料只能选用高州本地农民家中养的走地放养鸡,饲养日子一定要达到250日到300日,再配以姜片、葱条等辅料,这样制作出来的盐焗鸡不但具有温补的功能,吃起来皮软肉嫩,香浓美味、不老不嫩、皮爽肉滑、口感独特,令人食欲大增。
2、新垌茶
新垌茶是广东茂名的特色名茶,有着悠久的历史,在明朝茂名就已经有新垌茶的种植记录,距今已经有五百多年的历史了,2014年被列入中国国家地理标志产品。广东茂名高州地区由于气候温和、雨水充沛、土壤肥沃等有利条件,特别适合新垌茶的生长,所种植出来的新垌茶冲泡后茶色清凉,饮用时清新爽口、回味无穷,不仅含有氨基酸、维生素等丰富营养,还能提神醒脑、消除疲惫、促进血液循环等功效。
3、善莲蓬
善莲蓬是广东茂名极具传统特色的美食,在广东茂名有着很高的人气,主要选用优质的粘米粉、瘦肉丁、椰丝等为主要材料,最后之作出来的善莲蓬集香、脆、酸、辣于一体,食用的时候可以在配以芝麻、花生粉等佐料,吃起来口味更是别具一格。
4、食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮是广东茂名的传统地方小吃,相传,起源于清朝同治年间,距今已有百多年历史了,食惯嘴粉皮制作十分讲究,要选用当地冬季上乘的稻黄谷,在经过十分复杂的制作工艺制作而成,最后制作出来的食惯嘴粉皮香滑软韧,美味可口,由于茂名的人们非常喜欢吃这种粉皮,所以又被称为“食惯嘴粉皮”。
5、拖罗饼
拖罗饼是广东茂名最传统的特色小吃,化州的拖罗饼有着悠久的历史,起源于元符二年,距今已有九百多年的历史了,主要选用优质的椰丝、白糖、五仁等为主要原料,在经过传统的制作工艺,最后制作出来的拖罗饼皮薄质脆、味道鲜美,吃后唇齿留香、回味无穷,现在化州拖罗饼已经销往全国各地,拖罗饼的制作工艺也被列为广东省非物质文化遗产制作技艺。
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