主要问题是怎么冻,吃之前怎么处理!
1.建议不冷冻,吃新鲜的!冷冻时间长会影响口感,营养也会流失!
2.不同的肉质,不同的冷冻温度,肉块的大小与完整性不同,保存时间都是是不同的!瘦肉保存时间更长一些,肥肉短些。整个的带皮猪腿时间长些,碎肉或肉馅保存就时间短。零下18度以下可保存一年左右,到口感会下来。家庭冰箱冷冻一般不要超过半个月,冷库另当别论。
3.洗过的猪肉最好控干水份,甚至表皮稍微风干,装进密封袋再装冰箱冷冻会更好!
4.你能保证你买到的是什么时候的新鲜猪肉?如果是冷库里冻了很久的僵尸肉呢?你再放做新鲜猪肉冷冻,能保存多久就更没人能说清楚了!
5.冷冻时间久了,营养也会流失,甚至会发生其他变化,冷冻状态下也会滋生细菌的!
6.一定要用保鲜膜或者保鲜袋排气密封再冷冻,能有效减缓细菌滋生和变质!
7.吃的时候最好隔着保鲜膜解冻,不用水直接泡!
8.化冻后最好焯水后洗净再做菜使用!