众所周知,醋泡黑豆是非常养生的一种吃法,长期坚持食用,不仅具有乌发明目的功效,对于一些慢性病也有很好的预防和缓解作用。
【这醋泡黑豆究竟有什么样的功效呢?】
本草纲目中记载,黑豆有滋肝肾,润五脏的功效,而现代营养学认为,黑豆营养价值高,富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,矿物质,B族维生素,另外黑豆中还含有植物雌激素——异黄酮和抗氧化成分——花青素,对抑制胆固醇吸收,延缓女性更年期症状,延缓衰老等有多种保健功效。
而醋泡黑豆可以更好的发挥黑豆中营养素的作用,不仅可以滋补肝肾,还能降低血压和血脂,对缓解眼睛疲劳也有很好的帮助呢。