“南米北面”是中国产粮区和主食分布的基本格局。
南方地区多以大米为主粮,北方地区多以面粉为主粮。这样的局势,泾渭分明却又互相掺杂。特别是在南北方过渡的交界地带表现尤为明显,比如我的家乡汉中。古话说:“走千走万,不如淮河两岸”说的是江淮地区的人走过很多的地方后,还是觉得家乡好。要我说,“走千走万,不如汉江两岸”,作为长江最大支流的汉江哺育了千万人,汉中就是汉江边上重要的一座小城。“秦淮线”作为中国南北分界线,生活这个区域的人,兼具南方人和北方人的性格特征,在饮食上也是米面皆宜。