由 姬冰燕 发布
Q1:鸭血,豆腐,蘑菇,鱼头,能一起煲汤吗#top
从食物相克上来说不相克,但是从味道上来说鸭血的腥味和鱼的腥味在一起不好处理。而且鸭血的口感和豆腐相近,味道也不是很搭,最好别放鸭血,蘑菇豆腐鱼头就是很好的搭配了。
蘑菇豆腐鱼头煲
主料
鱼头1个、蘑菇6个、豆腐2块
辅料
大蒜叶1只、大蒜5块、姜1块、葱段6条、葱花1只、香菜6只、盐2茶勺、黄酒1勺、味精1茶勺
蘑菇豆腐鱼头煲的做法
1.所有主材和辅料清洗干净,准备妥当。
2.油锅加热,放入一半蒜、姜、葱段爆香,再放入鱼头油煎。
3.翻一个面继续煎鱼。
4.煎好的鱼头放入砂锅中,倒入开水,再将剩余的蒜、姜、葱段放进去,大葱叶段也放进去炖,煮至水滚后,关小火慢炖。
5.小火炖20分钟后,放入蘑菇片和大蒜叶,继续炖。
6.小火炖20分钟后,再放入老豆腐,加入盐、黄酒和味精继续炖30分钟,鱼头越炖越嫩。
7.撒入香菜和葱花,出炉喽。
8.配上白米饭,味道没话讲。
烹饪技巧
鱼头越炖越嫩,豆腐和蘑菇不仅提升鱼头的鲜味,单吃也很鲜美。
由 一片小叶子 发布
Q2:鸭血可以和白蘑菇一起煮吗#top
鸭血可以和白蘑菇一起煮。
鸭血:
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素含量也较高,还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素,这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血可以有补铁的作用,对于补充氨基酸提高免疫有好处。
鸭血的食用禁忌:
1,食用鸭血无论烧、煮一定要氽透。
2,烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。
3,鸭血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇。
4,鸭血别跟中药一起吃,会有副作用。一般来说,在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏,以免发生不良反应。
5,鸭血别跟鸡蛋一起吃,会有危险。
由 树影蜗牛 发布
Q3:山药鸭血蘑菇可以一起熬汤吗#top
应该可以,只要不相克就行