导语:今天才知道, 海鲈鱼 和淡水鲈鱼差别这么大,选对了才肉嫩味美 鱼类是我们生活中常吃的水产,不管是海鱼还是淡水鱼,一直都是我们餐桌上的“常客”,因为肉质细嫩绵软,营养价值高,鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙质、铁、矿物质等多种人体所需的微量元素,好吃营养足,所以受到广大朋友的喜爱,加上鱼类的价格一直是比较实惠的,跟其它肉类比起来不仅便宜还美味。在以前我们经常吃的鱼类一般都是鲫鱼、草鱼之类的,这几年鲈鱼火爆了起来,很多餐馆里面都推出了“ 清蒸鲈鱼 ”,不得不说,鲈鱼确实很美味,主要是清蒸也是非常适合鲈鱼的烹饪方式,吃起来肉质细嫩爽滑,很多朋友吃一次就爱上了。 很多人自己在家有时候也会做清蒸鲈鱼,但是去菜市场买鱼的时候面临一个问题,其实很多人都不知道鲈鱼其实分为海鲈鱼和淡水鲈鱼,在购买的时候更是一头雾水,如果分不清楚这两种鲈鱼根本不知道怎么购买才是好鲈鱼,今天小编来跟大家分享一下关于海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别,其实很好分辨,而且两者的区别是非常大的,大家看完便知道该怎么挑选了,选对了烹饪出来的鲈鱼才会肉嫩味美。 1.售卖方式不同 其实经常在菜市场买鱼的朋友会发现,有些鲈鱼是放在水箱里面养着售卖的,但是有些鲈鱼是放在冰块上售卖的,其实这就是两者的区别。淡水鲈鱼一般生活在江河中,产量比较大,淡水鲈鱼上岸后放在鱼缸里面养着不易死亡,所以一般我们看到在鱼缸里面游着的都是淡水鲈鱼。而海鲈鱼一般是在入海口附近生长活动,由于生存环境的条件限制,一旦上岸就会死亡,所以我们看到一般摆在冰块上面售卖的都是海鲈鱼了。 2.外形大小不同 海鲈鱼在海里生存,一般是靠吃小鱼小虾,它的体型相对来说比淡水鲈鱼稍微大一些, 鱼鳞 比较粗糙。而淡水鲈鱼的体型相对来说小一些,而鱼鳞也比较细小。 3.价格不同 上面也提到了,一般淡水鲈鱼都是鲜活的状态,而海鲈鱼都是冰冻售卖的,两者肯定是淡水鲈鱼更新鲜一些。因此市面上的淡水鲈鱼价格要比海鲈鱼贵一些。 4.口感不同 其实很多人主要想看的就是这两种鲈鱼到底哪个更好吃。因为两种鲈鱼生活环境不同造成的影响,所以两种鱼的肉质和口感肯定是不同的,海鲈鱼的肉质比较“柴”,腥味也比较重。而相对来说淡水鲈鱼的肉质更细嫩一些,吃到嘴里爽滑松软,蒸熟之后很容易夹起来。总的来说,口感上肯定是淡水鲈鱼更胜一筹,我们平常在外面饭店里吃的清蒸鲈鱼一般都是淡水鲈鱼做出来的,就算是我们自己家里做,现在