孔雀宴是我国少数名族傣族里面比较有名的一种宴席,目前在我国很多地方也都能看见它的身影。孔雀宴里面有非常多的菜品,不过光是听这个名字,很多人都会觉得这个宴席就是以孔雀肉为主的,那么事实真的是这样的吗?
孔雀宴是不是吃孔雀
孔雀宴并不是吃孔雀,孔雀宴是一种由品德宏餐厅全国首创发明的傣族宴席菜品,主要以德宏味道为主,色香味俱全。从原料选择、烹饪制作,到造型摆盘、餐具搭配,每个细节都精巧细致,别出心裁。例如活灵活现的孔雀头,形神兼具的孔雀尾,还有利用干冰营造出的仙云轻雾,让本就美丽的孔雀更添仙气儿,吃货朋友们称之为“瑶台孔雀宴”。
孔雀宴都有哪些菜
孔雀宴由18种傣族特色菜肴组成:风味炸排骨、炸蝗虫、炒甜笋、烤鱼、烤猪皮、烤五花肉、炸肠子、鬼鸡、舂牛干巴、姜丝拌鸡枞、炸竹虫、土豆泥、凉拌刺五加、包烧豆腐、套炸香蕉、鸡蛋芭蕉花饼、泡鲁达、牛扒乎等组成。当18道融美味依次排开,呈现一个孔雀开屏的样式时,让人赏心悦目。
孔雀宴里面手抓饭的介绍
1、孔雀宴里面的手抓饭是云南少数民族最具传统风味和地方民族特色的原生态美食。在云南这是要在重大节日或者是招待重要的客人时才有的席宴。
2、手抓饭最早是由傣族先人在农耕社会的早期创造的,那个时期,生产工具相对落后,物资也比较紧缺,所以手抓饭的各种菜式尊重天然食物的本味,是傣族饮食文化酸、辣、烤、菌、生、虫、竹的一种完美体现。
3、此外,米饭的颜色也很丰富,当地人把这种彩色的米饭叫做布依族花米饭,制作的过程是每年秋后,将上等的糯米挑选出来,单独放好留做花饭用。到次年的三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种颜色,再用这三种颜色调出黑、紫两色。
4、将泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中,将五种颜色分别掺进去搅拌,待颜色完全将糯寖透后再淘洗干净,放到蒸锅里蒸熟,最后倒入簸箕内晾干,此时色彩缤纷的花米饭就大功告成了。
孔雀宴里面香酥蚂蚱的介绍
香酥蚂蚱,它是云南独有的一道风味小吃。一般选取秋季的蚂蚱,因为高蛋白,低脂肪,特别是雌虫有很多卵,含丰富的卵磷脂,卵磷脂被消化后,可以释放胆碱,对增进人的记忆大有禆益。蚂蚱有止咳平喘,对百日咳,支气管有较好的疗效。