市场上常见的霍山米斛通常是由小的铜皮石斛,紫皮石斛冒充的。第二级是浙江产的越冬的铁皮石斛。浙江四季分明,冬冷夏热温差大。这些越冬的铁皮石斛中除了石斛多糖含量高外,冬天寒冷的气候条件非常有利于石斛碱、氨基酸、毛兰素等具有抗癌效果的菲类化合物和其他微量元素的形成和积聚。因此浙江所产的铁皮石斛除了益胃生津降血糖外,还有很好的滋阴,抗肿瘤,提高免疫力的功效。
第三级是云南、广东等四季温差不大的地区所种植的铁皮石斛。这些生长在温暖的气候条件下的铁皮石斛植株可以一直不停的长高长大,长的非常粗壮,其石斛多糖的含量和浙江产的铁皮石斛不相上下,但是由于没有经过冬天低温天气,其石斛碱等其他有效成份的含量不高,因此滋阴,提高免疫力方面的功效不强。