宋朝
宋朝的普通百姓也能使用冰块消暑。我国古人很早就会储冰消暑,《诗经》 里就有冬季凿冰贮存的描写,但因过程不易仅少数贵族有机会享用。宋代时,冰块已成为平民百姓的消暑佳物,人们利用硝石溶于水时的吸热反应制冰,专门制冰售冰的商人也开始出现。宋朝的普通百姓也能使用冰块消暑。湖北随县战国曾侯乙墓曾出土一件铜冰鉴,是一件方形双层器皿。外层是鉴,鉴中套壶,用来盛酒。方壶置于方鉴内,鉴有镂空盖,盖身正中有方形孔,正好套住方口,方放亦有盖,上带四环形钮。在鉴的腹部和四角有八个龙形耳,四足作兽形,鉴外部和口沿均饰以镂雕或浮雕的勾连云纹和蟠螭纹。冰鉴在使用时壶内装酒,鉴内放冰块,可降温和保鲜。
从周代开始,就有了储存冰块的传统。当时宫廷中就挖有冰窖,这时候叫冰井,还有专门负责进行储存冰块的官员。在取冰块前还要进行一定的祭祀行动 ,然后选择就近的河流,在冬天最冷的时候,等河里的冰已经能够承受人体的重量,就会开始取冰。为了使冰不容易融化,古人在挖“冰井”的时候,往往挖的很深,一般都建在极为阴凉的地方。并且在地上铺有厚厚的稻草,每层冰块之间更是有严密的隔热措施。