荆州花鼓戏是湖北省的主要地方剧种之一,旧称花鼓子、沔阳花鼓戏、 天沔花鼓戏。荆州的美食很多,其中通常有荆州鱼糕、 鱼丸、千张扣肉、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹、珍珠糯米丸子、江陵八宝饭、公安牛肉、松滋杜婆鸡、石首笔架鱼肚、洪湖莲藕藕带、洪湖野鸭。小吃:早堂面、公安锅盔、公安豆皮、米丸子、元豆泡糯米、黄家堂牛肉米粉、小胡鸭等【荆州鱼糕】鱼糕,作为荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长,二千年前的战国时期,楚国都城就在今天的荆州北约五 公里处。