芥兰菜,鲜脆味美,清爽可口,是大众餐桌上常见的绿色蔬菜之一,那么炒芥兰菜的做法是怎样的呢?下面小编就来具体介绍一下,感兴趣的朋友们可以试试看。
首先,我们准备好食材。把芥兰菜的老叶择掉,在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。
我们将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切,如果觉得菜杆的外皮有点老,就拿刀把皮削一削,如果是嫩的就不用了,然后将菜杆斜刀切片,叶子切成两段。
将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。
用半汤匙蚝油,半汤匙生抽和水调一点碗汁,这样一会炒起菜来才不会耽误时间。
热锅倒油,先放入一半的蒜末爆香,然后倒进芥兰杆略炒一下,随即再下入叶子一同翻炒。
待叶子微微变软后,我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁,翻炒个两三下。
放入剩下的一半蒜末,翻炒均匀后便可出锅装盘。
成品图。