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意大利面行业简介

一、意大利肉酱面的做法
【主料】意大利面300克、猪肉100克、西红柿1个、洋葱1/2个。
【辅料】牛油1小块、食盐适量、番茄酱3汤匙、黑椒粒少许、白砂糖少许、葱头1个、鸡粉少许。
步骤:
1、剪开意面品牌包装、取出一把;
2、锅里烧开大量的水,把意面放下去中火煮;
3、洋葱洗净、切粒,番茄洗净去皮、切粒;
4、猪肉剁碎、加部分盐、葱头、鸡粉、白糖腌制一下;
5、烧热锅放牛油,融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来;
6、依次倒入洋葱粒、不停翻炒,再倒入番茄粒;
7、翻炒至番茄起沙、加点水、鸡粉、熬煮片刻;
8、煮至酱汁浓稠,再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火;
9、意面熟后用过滤篮捞起,用凉开水冲一下,沥干水;
10、意面用碟子盛起,淋上肉酱即可。
二、番茄意大利面的做法
【主料】:意大利面、番茄、番茄酱、肉末、洋葱、盐、黑胡椒、食用油、黄油、料酒、淀粉。
步骤:
1、意大利面沸水入锅,锅里加入盐,按面条包装的说明煮8-10分钟;
2、煮面时将肉末里加入盐、料酒、淀粉腌一下,西红柿去皮切小块,洋葱切丁;
3、将下好的面条捞出,用食用油拌一下待用;
4、平底锅内下黄油融化;
5、下肉末炒至变色;
6、下洋葱炒软后加番茄块炒出汁;
7、倒入番茄酱继续炒入味;
8、将面条放入一起炒均匀入味,再加少许黑胡椒出锅。
小贴士:拌面条的油最好用橄榄油,营养又健康;没有的话用色拉油代替也行。
三、海鲜意大利面的做法
【用料】:意面 250g、大虾 适量(去皮)、肉馅 少许、洋葱 半个(切丁儿)、西红柿 3个(切丁儿)、罗勒 适量、黑胡椒粉 少许(最好用研磨出来的,调制粗颗粒)、浓缩番茄汁 3大勺、盐 少许、奶酪 少许、橄榄油 少许。
步骤:
1、锅内少许油放入肉馅煸炒至8成熟;
2、放入洋葱丁儿煸炒出香味儿;
3、放入西红柿丁儿慢慢炒转至中火慢慢熬制;
4、放入浓缩番茄酱;
5、翻炒使番茄丁儿慢慢与汤汁融合(熬制的时间大概20分钟左右);
6、放入大虾快速翻炒;
7、锅内放入水,水开后放入意面煮8分钟左右无硬心儿即可捞出;
8、沥干水分放入少许橄榄油并快速搅拌(这样意面不会粘连在一起哦);
9、将沥干水分的意面放入熬好的浓汤汁快速翻炒,使之融合在一起关火
10、撒上奶酪即可!
四、牛肉意大利面的做法
【主料】牛肉160g、意面200g。
【辅料】油适量、盐适量、洋葱1个、青椒1个、姜适量、大蒜适量、西红柿酱适量、淀粉适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒适量。
步骤:
1、备好食品材料:意大利面、洋葱、西红柿酱、青椒、姜、蒜;
2、将牛肉、姜和蒜切好备用;
3、将牛肉拌入姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒和淀粉;
4、挤入几滴柠檬汁,拌均,略腌几分钟;
5、洋葱和青椒切丁备用;
6、起一煮锅,水开下面,面煮熟控干水份;
7、将西红柿酱拌入面中;
8、起一炒锅,热锅热油下洋葱和青椒炒出香味,加盐调味,盛出备用;
9、原锅倒入适量的油,下腌好的牛肉,炒断生;
10、下炒好的洋葱,两者翻炒均即可;
11、将面条盛到西餐盘中即可享用。
小贴士:
1、柠檬汁的作用除异味,增香,在西餐中常用;
2、面煮个8、9成熟,拌入西红柿酱即可,如面煮到10成熟,再吸收酱汁就会太软。