核心提示:澄粉在超市叫什么,澄粉是什么东西?一般哪里有卖的?澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂
澄粉是什么东西?一般哪里有卖的?
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。
【营养分析】: 加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。
【相关人群】: 一般人群均可食用。
澄粉是什么粉?
说到澄粉,可能很多人都非常陌生,在超市都完全找不到,不过换个名称——小麦淀粉或许就能想起来,这就是近几年大热的冰皮月饼的主要材料。