痛风,是由于体内嘌呤代谢紊乱所引起的一类疾病,属于全身慢性代谢性疾病,由体内嘌呤代谢异常后引起血液中尿酸含量增高所致,往往因过多进食水产品等含嘌呤高的食物而诱发。因其发病迅猛,疼痛剧烈,多伴红肿,去时较快,故名痛风。该病的临床特点表现为痛风性急性关节炎反复发作、痛风性慢性关节炎和关节畸形,并可引起肾功能损害,高血压和冠心病,并且常常并发高脂血症、糖尿病等疾病。因此,必须引起高度重视。痛风与糖尿病一样是“终生疾病”,防治关键是控制饮食。 有数据表明80~90%痛风发作是由于肾脏对尿酸排泄下降,仅有10-20%是由于尿酸生成增多,正常血尿酸中有20%来自富含嘌呤的食物,80%来自嘌呤体内生物合成。正常人在普通饮食的情况下每日的嘌呤摄入总量大约150~200mg,而每日体内代谢生成的嘌呤总量大约为600~700mg,即使能严格限制嘌呤地摄入,血尿酸的水平最多下降15%~20 %;看到这里,有人就会问了,饮食控制对于通风患者是否必要呢? 答案是肯定的,尽管代谢产生的嘌呤量与从食物中摄入的嘌呤量有很大差别,然而机体代谢产生的嘌呤大部分会被合成核酸,被机体重新利用,少部分会分解成尿酸;而食物来源的嘌呤绝大部分会生成尿酸,很少能被机体利用。换句话说,食物中摄取嘌呤量的多少直接影响血液中尿酸的水平,关系到痛风的发作。