1 Amico BJ:酒香不怕巷子深 Amico BJ是一间意大利餐厅,主理融合意大利和日本风格的高级西餐料理。Amico在意大利语中是“朋友”的意思,也寓意着主厨希望能与来用餐的客人成为朋友,并营造一种舒适如同在好朋友家做客的感觉。主厨坚持使用品质上乘的食材,并坚持每道菜精致的烹制,所以他舍弃了繁华的商业区,而将餐厅开设在了一个被客人们戏称为“最难找到的餐厅前3名”的偏僻位置,以此降低额外开销,将菜品的性价比最大提升。在客人们走进餐厅时,略显荒凉的外环境和温馨优雅的内环境的反差,让很多客人津津乐道。 餐厅里最有趣的部分是主厨在吧台前摆放的两大排五颜六色的食用盐瓶子,这些来自世界各地的盐,是主厨自己多年的收藏,以及他的朋友和客人们的礼物。如果你刚好用餐时坐在吧台,又和主厨聊得够投缘,也许就会有机会尝试到他的鱼子酱盐、松露盐、黄金盐…… 为了能够向顾客提供最好的食材选择和最适合的菜品制作方式,餐厅以套餐形式供应菜品,套餐分为两种价位:380元套餐5道菜/位,680元套餐9道菜/位。以期能够让每一位顾客根据自己的喜好有所选择,如果刚好套餐里有客人不爱吃的食材,主厨也会细心询问,并提前更换另外的菜品,以尽力满足每一位客人的心愿。主厨每两至三个月会更换一次菜单,推出自己亲自设计的新套餐,除了让新顾客感受到美味,也让光顾过的老顾客能不断得到惊喜。 ★★★★ 地址:朝阳区神路街39号日坛上街3层102-103 电话:8530 6951、18513218832 (每日接听时间 10:00-22:00) 营业时间:18:00-22:00(周一定休) 人均消费:380元、680元/位 ★★★★ 地址:朝阳区神路街39号日坛上街3层102-103 电话:8530 6951、18513218832 (每日接听时间 10:00-22:00) 营业时间:18:00-22:00(周一定休) 人均消费:380元、680元/位 2 慢走:专为清酒而生 sakeMANZO甜水园店,是一家为京城的清酒爱好者打造愉快品饮体验的专业清酒餐厅。目前清酒的种类称得上北京最多和最全。店内所有的清酒是由山本敬先生精心挑选和提供专业的清酒保存管理,并由持有日本清酒唎酒师专业资格证的王山山店长向大家推荐品饮。餐厅被悉心打造为日本现代主义风格,旨在提供愉悦、轻松的品酒用餐环境。座位多达150余个,一层是气氛轻松愉悦的清酒吧,二层为风格各异的包厢区,容量由2人到22人,共有16个。日本现代主义风格可以朋友聚会、或简约大气可以商务宴请、或清新浪漫可以情侣相约,享受属于自己的空间! 为使顾客能有更愉快的品饮体验,餐厅特意从日本采购各种精美的酒器。从知名的有田烧、到精致的玻璃酒器、锡器等,根据不同类型的清酒选择不同的酒器。如果遇见自己非常喜爱的酒器,也可以买下存放在店内,作为专属清酒杯! 料理方面也做了精心的调整,在慢走原有经典菜品基础上又推出了各种生蚝料理、海胆灸烤牛肉卷、清酒火锅等慢走原创菜品。特别推荐的是烤酱和芝士这样的重口味下酒小菜,绝对称得上资深酒客的心头好。 ★★★★ 地址:朝阳区道家园甲6号 电话:8770 8767 营业时间:18:00-24:00 人均消费:300元 ★★★★ 地址:朝阳区道家园甲6号 电话:8770 8767 营业时间:18:00-24:00 人均消费:300元 3 城南旧事:寻回儿时味道 《城南旧事》的作者林海英曾说过:“北京是心灵的故乡!”对于自小在北京长大的人来说,曲里拐弯的老北京小胡同,有着高高门槛的胡同小院,泥石盆的大金鱼游来游去,那些推起来吱吱呀呀的老木门,可以透出阳光的窗棂格子,自小吃到大的饭菜…… 这些“老北京味儿”始终是心头的挂念。 三个长在胡同里的小伙伴,决定寻回儿时的味道。 城南旧事明星菜烤鸭,几乎是食客必点的美味:只只外观饱满,鸭身圆润、颜色枣红,皮层酥脆,外焦里嫩,并带有果木的清香。老北京豆酱每天现制、定量供应、先到先得。千岛湖胖头鱼的嫩与滑、营养与味道自不必赘述,传统手工自制烙饼,千层酥脆、入口咯吱咯吱的脆响,沾上鱼汁再包裹一块嫩鱼肉,闭上眼睛就觉得整个身心因美味而升腾。炒红果是物质稀缺的年代里,很多人的最爱。店内自制炒红果,味道如旧,新鲜健康,也是绝对不容错过的选择。还有京葱爆羊肉、豆汁与焦圈、炸灌肠……一大堆好吃的都在这里等你。推开大门,点上三五样,老北京的模样都在这儿了。 ★★★ 地址:海淀区北太平庄路25号17栋豪威大厦B座首层 电话:6201 7658 营业时间:10:00-22:00 人均消费:83元 ★★★ 地址:海淀区北太平庄路25号17栋豪威大厦B座首层 电话:6201 7658 营业时间:10:00-22:00 人均消费:83元 4 披萨工厂:地道薄底披萨 披萨工厂由意大利百年披萨老店Da Michele原班厨师团队远渡中国而创,口味上自然也延续了传统的意大利薄底披萨的制法。走进新开的通盈中心店内,便能看到屹立餐厅中央的巨无霸烤炉:重达1.8吨的火山岩窖烤炉为专门定做,须由六七个成人敞开双臂才能环抱。炉腔为约十厘米厚的天然火山岩垒砌,天然火山岩板分布着无数细微小孔,使得烤炉内恒温且受热窑均匀,恰到好处地还原了食材天然的味道,更令面粉产生独特的口感。因为造价极其昂贵,即使在披萨的故乡拿坡里,也只有最顶级的披萨店才会使用类似的烤炉。烤制披萨之余,炉膛里头热情燃烧的柴火,涓涓暖意混杂着面饼麦香和果木的香气,萦绕不散。 在披萨工厂,常有人喜欢在不同的时间,坐在相同的老位置,点上一杯咖啡或意大利手工冰激凌,配上零碎的小点心,展开一本小书,细细品着来自意大利的味道……精致的甜点、意大利面、令人垂涎的美味菜色,大多加入了奶酪、芝士、浓味调料等意大利的特有的调味品,每一样都不逊色于披萨。 ★★★ ☆ 地址:朝阳区三里屯通盈中心2楼2-12B 电话: 5780 9042 营业时间:10:00-22:00 人均消费:100元 ★★★ ☆ 地址:朝阳区三里屯通盈中心2楼2-12B 电话: 5780 9042 营业时间:10:00-22:00 人均消费:100元 5 “捞”出来的中国味:红鼎海鲜捞 在北京,能吃遍世界,全国乃至世界各大菜系都可以在这儿找到。这些食物互相影响、融合,最终形成了京城饮食文化。今年全新亮相、地处大栅栏片区的北京坊,就是周末美食的全新好去处。 首先亮相北京坊的是红鼎海鲜捞,作为其北京第一家旗舰店,特色就是各种新鲜海鲜食材的涮锅。店内首选的汤底是“鲍皇汤”,用干鲍、瑶柱等十余种海鲜干货,经过十多个小时的工序处理,由香港大厨用文火熬制独家而成。少油、少盐、无糖、无添加的食用方式,筷起筷落之间,将海鲜的新鲜口感最大程度保留了下来。 “澳洲鲍鱼”全部是从澳洲无污染的海域空运而来的活鲍,因为运输过程中死亡率很高,活澳洲鲍鱼出现在刷锅里也是难得;“北海蟹腿肉”将北海自然生长的海蟹手工剥壳取肉,吃起来省了不少麻烦;来自于大洋洲的“澳洲龙虾”个头儿足够大,生滚、刺身、煲粥、椒盐吃法不少。吃海鲜涮锅记得别忘了点店家的特色三味碟,中间是海鲜汁、右边是芝麻酱、左边是香辣酱,经典的味碟组合。当然,自助区也有沙爹酱、菌菇酱、蒜蓉酱等,可以自己搭配。 ★★★ ★ 地址:西城区大栅栏廊房头条北京坊西区9号楼3层 电话: 8316 7177 营业时间:9:00-21:00 人均消费:190元 ★★★ ★ 地址:西城区大栅栏廊房头条北京坊西区9号楼3层 电话: 8316 7177 营业时间:9:00-21:00 人均消费:190元 6 美食与光影交织的空间:三克映画 三克映画(CINKER PICTURES)的灵感源于纽约与伦敦历史悠久的传统独立影院餐厅,它将美酒、美食、光影组合在一起,成为了一个精品电影美食空间。 这里打破了传统观影模式,什“禁止在电影院内食用食物”等条条框框统统丢一边,让观影回归于最纯粹的享受。爆米花、可乐、矿泉水等“影院小吃”,这里升级为具有格调的精致西餐:新鲜生蚝桶配传统小料,加上鱼子酱;波士顿龙虾配茴香头,再来点儿海虹与苹果沙拉;碳烤谷饲肉眼牛排配新鲜水牛芝士,或者是香烤鲈鱼配焦香花椰菜和熏黄瓜,最后再来个甜点拼盘收尾,完全就是一场西式大餐加电影的组合。 与一般电影院不同的是,这里的观影空间更独立、私密,宽大柔软的沙发、精致的小餐桌、舒适的脚踏,方便你组织大小规模的约会和趴体。这里每周放映的电影也是经典的独立电影、先锋的文艺电影、奥斯卡、戛纳等获奖影片等,从文艺小清新到经典大片,选择也不少。 ★ ★★★ ☆ 地址:朝阳区三里屯太古里北区N4-40B 电话: 640 94577 营业时间:15:00-凌晨01:00 人均消费:300元 ★ ★★★ ☆ 地址:朝阳区三里屯太古里北区N4-40B 电话: 640 94577 营业时间:15:00-凌晨01:00 人均消费:300元 7 台式日料轻食店:鳗步 鳗步的创始人秦枫,是一位做餐饮已有10余年的福建泉州人。由于他的家乡泉州离台湾很近,而台湾深受日本文化影响,他觉得与台湾本土文化融合之后产生的台式日本料理,比传统日料来得更加随意和亲切,所以便将台式日料店带入了京城。 在鳗步的菜单上,可以看到新鲜的活杀鳗鱼、一丝不苟的金枪鱼腩刺身,也有诸如台式牛肉火锅、思密达的泡菜和台式牛肉羹等台味儿。“爸爸的下酒菜”这样充满回忆与温情的小菜也有,随着秦枫想象一下这样的画面:每次老爸从海边归来,都会带着一条小章鱼,路过田园的时候,顺手摘下几棵青蒜,到家后把章鱼白灼,用针把青蒜刮成丝,用米醋浸泡,再拿出一罐冰镇啤酒,日常生活那点滴滋味就这样被呈现了出现。当然,在这里你可以用鳗步专门挑选的阿里山竹筒米酒,增添台式风味。 这里食材的选择也很讲究,时令蔬菜每天从京郊的菜园采摘,进口食材每一样都可以追溯到原产地,你可以选择从加拿大而来的低温三文鱼,也可以奢侈一把试试正点的雪花和牛。每当这样的时候,总会想起《孤独美食家》里五郎大叔说的,“白天起就喝酒品鳗鱼,还真是落语的世界啊!” ★★★ ☆ 地址:丰台区南三环木樨园合生广场4层L4707 电话: 5355 6985 营业时间:11:00-21:30 人均消费:100元 ★★★ ☆ 地址:丰台区南三环木樨园合生广场4层L4707 电话: 5355 6985 营业时间:11:00-21:30 人均消费:100元 8 有机轻食餐厅:TRIBE 作为一家有机轻食餐厅,TRIBE从装修到菜品都透露着浓浓的“健康”二字。用木材和水泥搭建的极简风格餐厅,布置满了各种绿植,甚至连椅子都是绿色的。用藜麦代替大米作为主食的餐厅并不多见,而TRIBE是其中之一。在最新系列的餐单里,“藜麦燕麦粥”非常值得一试,这道健康纤体主食用无花果雕刻出花朵,点缀着时令莓果和水果,最后加点儿石榴无花果酱,不仅颜值高,其中的蛋白质含量也十分丰富。 “鸡蛋肉饼”适合作为早餐食用,其中的青椒、蘑菇、洋葱、牛油果、烤蔬菜、西红柿,不仅满足了人们每天在营养元素上的“五项要求”(每日推荐摄入的五种水果/蔬菜),鸡肉、鸡蛋还满足了人们身体一天对蛋白质的需求。最后再来点TRIBE最畅销的五种谷物面包,健康低卡的碳水化合物才适合瘦身纤体等需求。 店内还特意设置了儿童角,只要穿过绿色梨子型的门洞,就可以进入一个满目都是草绿色的世界。除此之外还有专为小朋友准备的儿童洗手间,从TRIBE水果图案的洗手间标志,到适合小朋友身高的洗手池,无不透露着贴心。 ★★★ ★ 地址:朝阳区蓝色港湾9号楼L-BS-51a号 电话:5905 6256 营业时间:10:30-22:00 人均消费:130元 ★★★ ★ 地址:朝阳区蓝色港湾9号楼L-BS-51a号 电话:5905 6256 营业时间:10:30-22:00 人均消费:130元 9 原研哉的“第三空间”:煮叶 乘悠唐二期的扶梯上二楼,迎面被一家新开的茶饮店吸引了眼球,进去一打听,这还是最近的一家“网红”店。极简的桌椅、清淡的杯盘、东方韵味的小隔间,无不透着浓浓的 MUJI 风,这就是煮叶。 MUJI设计师原研哉为这个空间倾注了不少心思,甚至连店内专用的茶托盘、茶壶茶杯以及茶叶罐都出自他的设计。同时也邀请了日本的插画师和中国篆刻大师,一同参与配合设计。 店内里的茶饮和茶餐,也与平常我们去的茶馆不同。煮叶的饮品分为三种,第一种是手冲的原叶茶,针对喜爱传统茶的人;第二种是用 Steampunk 制作的风味煮,包括各种花草茶,植物饮品;第三种是用茶咖机制作的调味饮品,借鉴咖啡的制作方式,以茶作为基底,包括各种茶拿铁和冰饮。 甜点则是请日本甜点造型师冷水三希子参与研发的,以佐茶的口感、美感出发,比如“白色山丘”,像一顶小小的雪山山尖,奶油之下混合了红薯泥、雪梨浆、杏仁等原料。虽然饮品定价比星巴克稍高,但一壶茶可以续杯并且饮茶的时间本来就比喝咖啡长,定价也显得合情合理了。 ★★★ ★ 地址:朝阳门三丰北里悠唐购物中心二层 电话:8563 6116 营业时间:10:00-22:00 人均消费:50元 ★★★ ★ 地址:朝阳门三丰北里悠唐购物中心二层 电话:8563 6116 营业时间:10:00-22:00 人均消费:50元 10 品洞庭湖鲜雅趣:悦悦湘 悦悦湘将湘菜的香辣口味完全呈现出来,除了湘菜惯用的爆炒,也有慢火煨煲的汤类。店内有每日新鲜运送的洞庭湖湖鲜,菜品的烹制也是功夫十足。以九孔洪湖藕熬制四小时的湖藕煨龙骨汤,藕块软糯,汤汁清香。 值得一提的是砂锅肉汤拌饭,是类似于广式煲仔饭的做法,米饭在砂锅内烹熟,浇上带汤的肉丁卤,搅拌后米饭和肉汤很好地融合,味道鲜美,锅底还有微焦的锅巴,称得上是独特的主食做法。另外一道特色菜堂灼小黄牛,用的是湘西常见的木姜籽油汤底,初闻起来颇有混合了东南亚冬阴功汤和香茅草的味道。牛肉肉质鲜嫩,在滚烫的汤中久涮不老。 ★★★ ☆ 地址:朝阳区朝阳北路龙湖长楹天街东区4楼东侧 电话: 65782658 营业时间:10:30-21:30 人均:80元 ★★★ ☆ 地址:朝阳区朝阳北路龙湖长楹天街东区4楼东侧 电话: 65782658 营业时间:10:30-21:30 人均:80元