花生是很多人都喜欢吃的食物,跟其他坚果相比,花生的优势也比较多,其维生素B含量、烟酸含量较高,对机体代谢有积极的作用。可跟它有密切关系的花生芽,能不能吃呢? 如果是人工培育的花生芽,这样的芽菜是可以吃的。在老百姓的心目中,还把花生芽当成是“天然的补药”。并且,让人们想象不到的事,跟没有发芽的花生相比,花生芽的维生素C要比花生还要多。 维生素C的生理功能有很多,有可以清除体内的自由基、抗氧化、美容护肤等好处。另外,在发芽的花生中,还含有一种白藜芦醇的成分,这种成分在流行病学的实验上跟动物实验上,都发现有抗肿瘤的好处。 但在实验中,提取出这种物质也是靠提纯,如果是单靠它来治病的话,实在就是不可能的了。 除此以外,花生芽中还含有丰富的维生素E、钙、铁、锌、镁等多种营养成分,对于高血脂、减肥、肠胃消化能力比较弱的人群,花生芽都是可以吃的食物之一。 至于,花生芽是天然的补药,虽然它是一种很好的食物,但也没有大家认为的那么夸张,当普普通通的一种食物就可以了。 但在这里也要提醒大家,并不是所有的花生芽都可以吃,尤其是以下这两种花生芽一口都不要吃了。 发霉的花生芽,劝你一口都别吃: 在日常生活中,有的人会选择去市场里面购买花生芽,有的人会选择自己培育花生芽。不管你选择哪种,都要注意对于已经发霉的花生芽,就不要去吃了。 这样的花生芽可能会存在黄曲霉毒素,吃这样的食物还会增加肝癌的发生概率。同时需要大家注意的是,如果你是自制花生芽,在制作的过程中,还会出现各种问题。 如在做的时候出现发霉的情况,就不要吃了。安全起见,建议大家去市场里面购买花生芽。 买的花生时间长了,这样的花生芽一口都别吃: 如果你不是购买花生芽,而是普通的花生。因为长时间没有吃完,在这种情况下出现发芽的情况,也不能再吃了。这样的花生之所以出现发芽的情况,正是因为花生在破皮之后,受到了霉菌的污染。 同时,花生所处的环境,温度、湿度等条件,都已经适合霉菌生长了,就会变成黄曲霉毒素的爱居。给肝脏健康带来麻烦,这样的花生也不要吃。