西红柿炒青椒,先放西红柿还是青椒?教你好吃的做法,上桌抢着吃。 大家好,我是铲子爱厨房,一个爱分享的美食博主。今天来分享一道西红柿炒青椒的好吃做法,这道菜掌握了方法做出来的口感清脆好吃,做不好味道确实大打折扣。西红柿和青椒一起搭配起来炒,最主要的问题就是西红柿是很容易软烂,青椒又比较脆一些,两样食材搭配怎样才能更好吃呢?今天就来详细地说一下。 注意在冬天的时候,购买西红柿一定要选择大红色的,这样的西红柿大部分是熟透了的,如果看上去西红柿是粉红色,而且捏上去很硬,这样的西红柿吃起来是水分很少的,特别硬,比较难炒软烂,首先选到好吃的食材,做出饭来才会事半功倍。 【食材准备】 青椒,西红柿,鸡蛋,盐,植物油,鸡精,生姜,大葱。 【烹饪步骤】 ①青椒首先要用盐在表面搓洗一下,这样能够把表面的灰尘杂质全部洗掉,再冲洗干净,从中间切开,去掉青椒籽和辣椒把,然后切成细长条备用。 ②西红柿不用去皮,把它表面清醒好,去掉根蒂,然后从中间切开,再切成小一些的橘子瓣形状,放入一个盘中备用。 ③鸡蛋也要提前磕入碗中,沿着一个方向把它搅拌均匀,大葱切成葱丝,生姜也切成姜丝。 ④起锅烧油,油温五成热,放入鸡蛋液开始炒香,可以多放一点油,炒的过程中铲一下,把鸡蛋铲成大块。 ⑤另起油锅,在油温六成热的时候,先放入姜丝爆香,再放入葱丝,几秒钟之后下入青椒开始翻炒,炒这道菜的时候一定先放入青椒,因为青椒本身比较脆一些,如果提前放入西红柿,很容易炒烂。 ⑥等青椒八成熟之后再放入西红柿开始翻拌,这时就不要用锅铲去翻了,要用颠锅的方式不断地翻炒。 ⑦等锅内的食材都熟透了之后,再放上鸡蛋,这时再撒上盐继续用颠锅的方式翻拌均匀。 ⑧熟透之后就可以关火了,最后撒上一撮鸡精翻拌均匀,这样一道非常好吃的西红柿炒青椒就做好了,特别清脆入味好吃,喜欢就做来试试吧! 【烹饪小提示】 1.做这道菜想要好吃,青椒的选择也很重要,一定要选择肉质薄一些,这样在清炒的时候就比较容易成熟,而且受热的面也比较多,更加容易入味。 2.三样食材都是比较容易成熟的,所以做这道菜的时候不要拖的时间过长,而且也不要加入水,否则里面汤汁比较多,吃起来就会掩盖西红柿的汤汁味道。 这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!