素包子的做法首先将香菇、胡萝卜、木耳分别洗净切成末。鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。
然后豆干切碎丁。葱姜分别洗净切碎。然后将这些东西装盘,备用。
切好的所有材料加盐、鸡精、生抽、老抽、香油、花生油调匀。发面面团取一部分揉成长条。
切成均匀大小的面剂,然后按扁。擀成皮,放入馅料。一定要均匀否则会有部分不熟。
包成包子坯饧5分钟。蒸屉抹一层油,放入包子坯,冷水上锅蒸10分钟即可。这就是素包子馅儿的做法。