维生素是维持我们身体正常生理功能、调节机体物质代谢的一类重要物质,大多数维生素在体内是不能自身合成的,需要靠外来食物补充。维生素可分为脂溶性和水溶性,其中维生素B1属于水溶性的,在体内储存量较少,需要每天摄入才能维持需要。如果缺乏维生素B1,可能表现出多种疾病,比如脚气病,脚气病不同于脚气,脚气病是一种神经系统疾病,多发生于婴幼儿,这是由于婴幼儿生长发育迅速,维生素B1需求量增多,婴儿如果母乳喂养,母乳中维生素B1较低,容易导致缺乏,常表现为夜间啼哭,四肢无力,昏睡、抽筋等。