1.准备好食材,以备待用。
2.将蒜苗切除根部后洗净,切成小段,分为蒜苗白与蒜苗绿两部分,放于盘中,以备待用。
3.将莴笋剥掉叶子,洗净削皮切成片状,放于碗中,以备待用。
4.将青椒洗净切成小段,放于盘中,以备待用。
5.锅中倒入适量植物油,将其烧热。
6.当油烧热至八成,放入一勺豆瓣酱。
7.当豆瓣酱爆香后,倒入青椒。
8.随即加入蒜苗白,进行翻炒。
9.当蒜苗白与青椒炒香后,放入莴笋一同翻炒。
10.当莴笋炒至七分熟时,倒入蒜苗绿,一起翻炒。
11.翻炒十秒后倒入适量酱油。
12.当蒜苗绿炒香后,加入适量盐,再次翻炒。
13.翻炒十秒至盐味均匀后,关火有层次地盛入盘中,就这样,蒜苗炒莴笋便可以呈上桌子了~