标题党一下,刚刚在淘宝上搜索动物奶油,发现很多淡奶油成分表中含"单双甘油脂肪酸脂",简单查一下好像是氢化油和甘油等构成的,我所粗略了解到的氢化油是为了使植物油成为固态,生产过程中往往产生反式脂肪酸,对身体很不好,动物淡奶油里为什么会有氢化油呢?还有的淡奶油成分表里只有稀奶油和卡拉胶,但每一百克中仍有10克左右的脂肪不是饱和脂肪,如下图
请问这是怎么回事?怎样才能选购放心的不含反式脂肪的奶油呢?