时间:2019-01-07　16:22:29　来源:趣丁网　作者:豆豆　一般情况下,莲子有两种,一种是新鲜莲子,这种是不需要用水泡的,一种是干莲子,这种是需要用水泡的。下面让那我们具体来看看吧!　莲子煮之前需要泡多久　看情况,如果是直接用莲蓬下取下的新鲜莲子,不用泡,直接洗净下锅煮即可。当然,如果是干莲子,莲子质地较硬,可用清水提前浸泡。用干莲子熬粥可提前3小时浸泡,可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。大火烧开,转小火慢炖1个小时。　莲子可用冷水泡发,也可用温水(水温一般宜在七八十度)泡发。但是,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。　莲子心味苦,莲子不去芯,清热降火的作用更好。但用莲子煮汤或熬粥时,不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒,体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。　干的莲子需要提前泡吗　用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡,也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过,这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。　莲子用热水泡还是冷水泡　莲子可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡