莲藕肉丸子
独家
1.0万 浏览84 收藏
一到天冷的时候,就想着要吃粉条肉丸大烩菜了。家乡的味道,烩菜少不了肉丸,准备了两天,今天终于有时间,上午炸了些白萝卜肉丸,莲藕肉丸。以飨饥饿的味蕾。
莲藕肉丸子的用料
后腿肉 500克 莲藕 2节 小米 100克 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 盐 3克 料酒 3克 香油 2克 玉米淀粉 5克 生抽 2滴葱姜20克
鸡蛋1枚玉米淀粉50克
白胡椒粉1勺盐适量
莲藕肉丸子的做法
步骤1
把后腿肉莲藕,葱姜洗净备用。
步骤2
把原材料切片剁成小丁。
步骤3
把切碎的莲藕,葱姜末,肉馅放进盆里,加入盐、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉,用筷子顺时针方向搅拌均匀。
步骤4
锅中倒入浓香菜籽油,烧至六分热(锅底出现小泡就可以。
步骤5
把拌好的肉糜放入手中,从拇指和食指间挤出一个个小圆球,用勺子取出放入油锅里,小火炸,待定型后用筷子搅动一下,看到颜色金黄就可以捞出来了。
步骤6
炸好的肉丸可以直接吃,也可红烧,还可以做汤或烩菜,总之,美味无比。
肉馅要充分顺时针搅拌均匀(上劲即好,这样丸子Q弹口感好)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
©本菜谱的做法由开心一笑wvym 编写,未经授权不得转载