【写作背景】:之前一篇写家用咖啡豆的帖子得到不少朋友欢迎,这两天抽空决定往这个方向再写一点。
家庭咖啡,我这里都是指自己做咖啡,不包括点外卖这种情况。我不是咖啡师,所以我关注的仅仅是给自己或家人做咖啡的场景,具体的价格分析,也都是以自己的饮用标准来的。因为是家庭咖啡,所以这里的咖啡成本只算咖啡相关的物料费用,不计算水电这些,更不会涵盖营业场所的人工和场地费用。
速溶
在家喝咖啡最便宜的方式,莫过于喝速溶,更具体点说是速溶黑咖啡。以我自己之前最爱的UCC系列为例,90g瓶装的价格在25~30左右。一杯咖啡,我大概使用3~4g粉,所以一瓶可以做25~30杯左右,对应的价格,就是1元一杯。现在网上也有很多流行用牛奶冲速溶所奶咖的,那就对应加上牛奶或奶粉成本即可。
至于目前推广挺猛的“精品速溶”,希望更多组里的朋友可以不被迷惑,5块一杯的价格,喝点啥不好。
胶囊咖啡
楼主也曾一度入坑,喝过一两百颗胶囊后,正式告别这一类型。胶囊的价格,如今已经有不少两三元的选择,即使买Nespresso的原装很多口味也能做到5元以内。所以单颗胶囊做黑咖啡的价格,是3~5元一杯;喜欢浓郁口味,使用两颗胶囊的,对应的价格就是6~10元一杯。这里说的都是黑咖啡价格,奶咖的成本,我会最后统一比较。
手冲咖啡
虽然手冲在很多咖啡馆都是以精品咖啡的面目出现,但对家庭用户来说,只要是新鲜现磨的粉,都能做出不错的咖啡。家用咖啡豆的价格,我自己的购买范围是50RMB/磅~80RMB/磅,根据各家的重量规格不同,有时磅也可以换成斤(1磅是9两左右)。手冲我做一杯的豆子重量通常在15~20g,每磅豆子大概能做25杯左右。一次手冲需要用一张滤纸,我的滤纸是从MUJI买那种9元60张的。所以,一杯家庭手冲咖啡的成本大约在2~3元。
六本木附近的家庭咖啡馆,只有手冲提供,法兰绒滤网的那种
地址在这,附近还有家一阑拉面
法压/冷萃/摩卡壶
我做法压的粉水比例和手冲类似,所以成本上往往差距也不大。冷萃和摩卡不好统计,因为都和你采用的器具规格有关,相对而言冷萃更费豆子,摩卡壶更省豆子。但冷萃需要冰箱,摩卡需要热源加热,都对制作环节提出了额外的要求。因此,如果仅仅考虑咖啡豆的成本,手冲、法压、冷萃和摩卡壶的单杯成本,是非常接近的,2~3元的豆子足够制作一杯