主料:圆茄子500克,西红柿150克,绿尖椒1个。
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,白糖适量,味精适量。
具体做法如下:
准备茄子一个。西红柿一个,红尖椒一个,葱姜蒜适量。茄子切滚刀块儿,放入凉水中浸泡一会儿,沥干水分备用。西红柿、青椒切块备用。锅中放少许油,放入茄子煸炒至发软变色。把茄子拔在四周,中间倒少许油,放入葱姜蒜煸香。放入青椒,稍微煸炒,放入胡椒粉,生抽,盐,白糖炒匀。放入西红柿煸炒均匀,放入味精炒匀即可。盛入盘中,即可。