夏日是海鲜肥美的季节,除了各类鱼虾蟹之外,贝壳类的海鲜也是深受大家的喜爱。尤其是鲜香十足,麻辣劲道的爆炒花甲可是深受很多人的喜爱哦!虽然说爆炒花甲就是简单的爆炒一下就可以了,但是其实是有小窍门的!一起来看看吧! 怎么做出好吃到爆的爆炒花甲 要想做出好吃的爆炒花甲来,有两个关键:一个是挑好花甲;另一个是让花甲吐尽泥沙。只要这两个关键做好了,离好吃也就不远了! 怎么挑选花甲 最直接的挑选方法那就是去闻它,如果没有异味,而且形状扁平、颜色光鲜那就八九不离十,好花甲了。如果你有耐心,还可以多观察一下,在没受到干扰的情况下,这些花甲如果伸出触须,那就赶紧盘它、买它吧!新鲜着咧!最好是用手掂量一下哦!个头大的重的肉就比较多,太轻那就别买了。 怎么让花甲吐尽泥沙 让花甲好吃的先决条件无非就是花甲吐尽体内泥砂,不然做的再好也难以入口。