并不是。
但是客制化奶茶也就火起来没多久,像coco这种老牌一线奶茶品牌直接是建议完美比例口感更好,不建议做少糖去糖之类的客制化操作,因为coco是用两倍的浓奶调奶茶,做其他甜度需要额外调制,可能是为了简化出品流程和速度,还有可能是coco用的ctc红茶不适合甜度低的奶茶,甜可以掩盖茶的苦和涩。
客制化典型代表最火的也就是一点点吧,甜度可调,全糖,少糖,多糖,半糖,微糖,无糖几乎都可以做,sop里也明确规定了不同甜度对应的舀糖量多少,但是个人认为客制化奶茶最大的缺点就是风味不稳定,忙的时候可能奶精的量和糖的量就没那么准了,但总体的几档甜度应该还是能喝出来的。
还有除了果糖蔗糖之类额外添加诸如冬瓜露黑糖之类的风味糖浆的奶茶品牌,像黑泷堂,益禾堂。他们奶茶具体制作不太清楚,但我觉得他们这几个品牌的甜度指的应该是添加果糖的量,比如全糖是30g果糖,半糖是15g果糖,但是会额外添加冬瓜露,冬瓜露也是甜的,所以可能甜度的几档喝起来不是很明显。
另外一种可能就是店员觉得某种甜度最合适他们家的奶茶,所以擅自主张了,不过品牌直营奶茶店基本不会这样