新鲜薄荷叶怎么吃,还看具体情况。
河南最多的吃法是凉调。
第一个是凉调面条。和着大蒜一起蒜臼里捣碎成泥,放盐和香油兑成浇汁,浇到捞面条里,拌拌就是,菜都不要。或者凉面条、热面条,都用得上。喜欢重口味的,再另行放醋放辣椒。
第二个是调凉菜。主要是卤肉酱肉一类荤菜。做法和调面条的浇汁一样,浇上去拌拌,醋和辣椒也是另行加入。
其实鲜薄荷叶我还喜欢另类吃法。
第一是涮了吃,火锅涮菜吃法,直接的怼到热汤里,变色捞起,吃着很过瘾,跟涮荠菜一样,能够大口的吃。涮后锅里留有薄荷味,对火锅汤还有好处,让汤味多了清香,少了荤腻。
第二是直接拌凉菜里,荤素不限。直接吃薄荷叶有着明显的凉爽感,还不像大蒜那样,吃着味冲,过后味更冲。薄荷叶吃了后嘴里没异味,尽管吃的时候味比较大。
第三个是调汤菜。尤其是炖鱼,把鱼煎了炖好,起锅时不用给葱花香菜什么的了,抓把薄荷叶放里面,鱼味立马有了升华,感觉完全不一样。
所以,我在阳台种了一小片薄荷。这家伙实在泼皮,能长的你吃不及,一年三季鲜叶吃不完,冬季根也够吃了。而且薄荷根好像比折耳根还好吃哎。