栽培管理
罗勒喜好日照充足(每天至少6小时以上),排水良好,与pH5.5-7.5之土壤。生长容易,惟夜温低于12.7℃叶片黄化,若低于10℃植株不能存活。在炎热的季节,叶片易下垂,因此需注意补充水分。
一般可采直播、移植或扦插繁殖。播种深度为0.3-0.6公分左右,播后约14-18天发芽。播种至发芽天数因品种而异,肉桂罗勒为6天,灌木希腊、皱叶罗勒则均为7天,圣罗勒为14天,南非罗勒则为25天。每10公亩直播之种子量为2公斤,利用穴盘移植栽培仅需0.3-0.4公斤。一般,刚开始时均利用种子繁殖,以后则利用扦插繁殖较容易。种植密度,行距为30-90公分,株距15-25公分或30-45公分。大约每1000株需要种子3-4公克。
在小苗展开4枚叶片时即可移植。植株成活抽出花穗前需要即早摘心。通常在主茎发育到20-30公分时或本叶长到8-12叶片时,保留茎部下面4-6叶片摘心,以促进分枝发生。
罗勒在栽培过程中,幼苗期可喷施500倍液肥,每10天喷一次。罗勒不耐干旱,因此生长期需适时灌溉、采用滴灌(较不易感染叶部病害)比喷灌为佳。采收后,也要喷施液肥俾进行持续性采收,惟不能施用过多的肥料,否则会降低风味。
一般甜罗勒之生长期为一年,其它品种可持续1-3年。一年生罗勒植株每10公亩新鲜罗勒产量为1,500公斤,干燥产量则为150-200公斤,罗勒油产量则为3公斤。罗勒植株花芽刚开始形成时,植株含油量最浓且风味最佳,为最佳采收时期,通常在早上露水干后即可采收。
采后加以清洗(水温13℃),随后置于4.5-7℃贮藏。做为干燥用的,可采简单的空气干燥,罗勒采收后,以冷水浸渍,随后捞起,除去多余水分。捆绑成一束,再套以纸袋,将纸袋的顶端再捆绑一次,置放在干燥的地方,温度不要超过24℃,经2-4星期后即完成干燥。也可利用烘箱干燥,将叶片置于烤盘,放进100℃烘箱经3-4小时后,将烘箱门半开即可。或采用微波炉干燥,将叶片置于铝薄纸加温3分钟即可。
虫害方面,主要有蚜虫、日本甲虫、蓟马、潜叶蝇、蜗牛及蛞蝓。采有机栽培可用喷水驱离蚜虫,以及用手捉日本甲虫丢进肥皂水中。至于蛞蝓及蜗牛可用小的啤酒容器诱杀或者在距植株基部5公分处(10公分处更佳)绑铜片,由于铜片与蛞蝓粘液作用,致使入侵昆虫退却。
在病害方面,甜罗勒品种对于真菌性萎淍病(Fusarium oxysporum)呈高度感染。病原菌从根的微管束侵入,阻害植株生育,导致叶片萎凋。病原菌在土中可潜伏多年。一般田间栽培可选择耐真菌性之F1杂交品种,诸如Nufar,至于Ocimum americanum及丁香罗勒是耐真菌性萎淍博?
另外高湿及排水不良也较易感染真菌性叶斑博?罗勒与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植,可以增加该等作物之生长及风味,惟不能与甘蓝及菜豆混植。此外也要远离芸香科植物。由于具有特殊味道,因此可阻绝粉虱及天蛾幼虫。蛞蝓也不太喜欢罗勒的味道。在台湾的有机栽培中,罗勒也被采用做为忌避作物,以减少虫害。
利用方式
罗勒主要利用于义式、法式希腊料理,在东方的印度及泰国烹调也经常使用。在西红柿料理为不可或缺之的香草。此外由新鲜罗勒叶片、乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,即为最有名的意大利pesto酱,搭配蔬菜及肉可令人食欲大增。做成食用醋也非常好。
在烹调时,若温度过高,则罗勒特有的香味会散失。因此以快炒或烹调好后再将罗勒点缀上去。将罗勒叶切碎与马铃薯泥拌匀,做成的薯球为最佳下酒菜。罗勒由于香味独特,因此做为开胃菜及拌沙拉也极适合。叶片所冲泡的香草茶有促进消化的作用(李译,1998)。食过大蒜后,若嚼罗勒叶片,可增加芳香味(罗译,1999)。花穗与叶片也可做药草冤?罗勒也可做为芳香剂、香皂及洁牙剂等产品之成分。有报导指出,厨房放一丛罗勒盆栽可减少苍蝇。
育苗期
一般在4月中下旬进行播种,室内温度合适的话,全年可种植。
种子处理
种子的选择:种子应选择发芽力旺盛的新鲜饱满的种子,经筛选、风选和水选除去杂质、细土和瘪粒。
种子处理的目的:种子处理的目的是促进种子发芽,提高发芽率和发芽势,消除附着于种子表皮的病菌和病毒,增强作物的抗逆性。
种子处理的方法:将种子放入容器内,先倒入一点冷水,将种子浸湿。约3--5min后,等种子表皮浸湿并吸收一些水分之后,慢慢向容器内倒入热水,边倒边用木棒搅拌,使种子受热均匀。当容器内水温升到50--55℃时,便可停止加热水;当温度下降时,再加些热水,使水温保持要求的温度15--20min后,自然冷却至25℃左右,继续浸种,浸种时间以种子吸水刚好饱和为准。罗勒浸种7--8h后,种子表面通常出现一层黏液,在催芽过程中容易发霉,导致烂种。因此,在浸种后要用清水反复漂洗种子,并且要用力搓洗,直到去掉种子表面的黏液,将种子放入纱布袋里,用力将水甩净,用湿毛巾或纱布盖好,保温保湿,放在25℃左右的温度下进行催芽。在催芽过程中,每天用清水漂洗1次,控净,如种子量大,每天翻动1--2次,使温度均衡,出芽整齐。催芽前期温度可略高,促进出芽,当芽子将出(种子将张嘴)时,温度要降3--5℃,使芽粗壮整齐。芽出齐后,如遇到特殊天气,可将芽子移到5--10℃的地方,控制芽子生长,等待播种。
播种
播种要选择晴天上午进行,将营养土装入播种盘内,用热水或温水浇透,等水渗下后,撒1层药土,将出芽的种子均匀播于盘内,上面覆1cm育苗土,盖上塑料薄膜或者保鲜膜,保温保湿。
播种后的管理
地温管理
地温要求15--20℃,可在温室内设电热或酿热物温床,满足作物对土壤温度的要求。
苗期管理
温度管理:出苗前要求较高的温度,一般控制在25--28℃,有利于出苗,但由于子叶出土到真叶出现这段时间,组织幼嫩,向光性强,易蹿苗。因此,一旦发现已经出苗,立即撤膜,降低温度,白天20--25℃左右,夜间13--15℃左右,真叶出现后,白天25℃,夜间15℃。移苗后,为了促进早生根,早缓苗,温度要适当提高,缓苗后,还要通风,降低温度,以免幼苗脆弱。定植前7d,要采取大通风的办法,降低温度,锻炼秧苗,让苗尽量接近自然环境,增强幼苗的抗寒能力,提高幼苗的适应性和定植后的成活率。
光照:整个育苗期都要创造良好的光照条件。只有在移苗后缓苗前,如果中午温度过高,日照过强,可用草苫子遮盖一下,免得强光晒坏苗。
水分管理:
由于苗期的耗水量较小,特别是幼苗生长在苗盘里,不能大水漫灌,只能用喷壶洒水。浇水要根据苗的生长状况和天气情况进行。一般晴天上午浇水,每次浇水要浇透,防止出现夹干层。苗期浇水次数不宜过多。幼苗出土和缓苗后,要降低湿度,除非特殊干旱,不任意浇水。一般在育苗后期,除了普遍浇水外;发现个别地方苗小、缺水,可适当补点水,少通风,催苗生长,大苗的地方,不浇水,多通风,控制苗生长,促控结合,可使幼苗整齐一致。
通风换气:
通常指苗期管理期间放风降温。通过放风,控制苗徒长,从而育出茁壮的幼苗。放风时间的早晚、长短,要根据天气和苗的大小而定。一般晴天可早放风;大放风,长时间放风,阴天则小放风,短时间放风。苗大,可大放风,苗小,要小放风,时间也略短。前期放风量要小,后期放风量可大些。定植前5--7d要大通风,
分苗
当幼苗长至2片真叶时,可进行移苗。将营养盐土装8cmx8cm的营养钵中,晴天上午浇透水,在每个营养体整秧,用木棒扎一个深2--3cm,直径1.5cm的孔,将苗从播种盘内起出,不要把根上的土全部抖掉,边起边移栽。移植时,将苗放入孔里,用营养土将孔填满,再浇1遍小水。第2天,露水干后,覆1cm厚的营养土,保墒,防止土壤板结。移苗时,要保持根系顺直,不要出现悬空现象。覆土时不要压住苗或将土掉在叶片上。也可以在间苗后,直接带土移苗。
苗期病虫害的防治
苗期主要病害为猝倒病和立枯病,播种时用药土,如发现病株,及时清除,并用苗菌敌或猝倒立枯灵拌干草木枯灰撒在苗床内。
苗期主要有蚜虫危害,一般用1500--2000倍氧化乐果或用2000倍一遍净进行防治。
田间管理
直播田一般在5月中旬进行播种,播种后3--5d出苗。在小苗真叶出现后结合锄草及时间去双株苗、过密苗。保持土壤湿润。在温室或大棚内育苗,5月下旬,当苗5--6片叶,高约8cm时定植,株行距30cmx60cm。每次采收后结合浇水追施氮肥。