所谓越冬的菠菜最清甜,现在正是吃菠菜的好时节。看起来是绿油油的“素”菜,但其实它可以有很多种吃法,而且每一种都很美味!
· · ·Recipes· · ·
01 | 菠菜炒木耳
02 | 鸡蛋菠菜卷
03 | 麻酱菠菜
04 | 菠菜丸子汤
05 | 菠菜意面
06 | 菠菜胡萝卜蛋饼
菠菜炒木耳
by 灶边书
Photo by 灶边书
? ·· 用料··?
菠菜 木耳
蒜盐味全高鲜
? ·· 做法·· ?
1 | 菠菜洗净,菜梗和菜叶分开放;蒜切片;木耳加一点盐,泡发洗净后过热水烫熟备用。
2 | 锅热倒少许油,先小火入蒜片煸香,再加入菜梗翻炒片刻,后放入木耳和菜叶一起炒,加盐加味全高鲜,完成。
鸡蛋菠菜卷
by 冷焰
Photo by 芳草青青-家常菜的厨房
? ·· 用料··?
鸡蛋 2个 菠菜 100g
盐 淀粉
? ·· 做法·· ?
1 | 将菠菜洗净,放进热水里稍微过一下,差不多一分钟就可以了,然后挤去水分,备用。(不用切,保持菠菜的原貌)
2 | 鸡蛋去壳,加入少量的盐和一点淀粉,按照一个方向旋转,等泡沫均匀了,放在碗中备用。
3 | 电饼铛预热,均匀倒入蛋液,摊成圆形的蛋皮,装盘备用。
4 | 将菠菜放入蛋皮内卷好,注意卷紧点,免得松开了。卷好后,用刀切成自己想要的形状,装盘即可。
? ··小贴士··?
1 | 菠菜踔水时间不能够过长,踔水之后要挤干水分。
2 | 做蛋皮的时候,最好在鸡蛋液里加点盐和淀粉,这样更容易成型。
3 | 卷蛋卷的时候,尽量卷紧点,摆盘的时候,蛋卷相互靠在一起就可以了。
麻酱菠菜
by 坠入海的星
Photo by 坠入海的星
? ·· 用料··?
菠菜 芝麻酱 盐
味精 糖 蒜泥
? ·· 做法·· ?
1 | 菠菜洗干净放开水里焯一下,过凉水,把水分挤干净,放在小碗里压实,倒扣在盘子上,然后把小碗拿下来,就成型啦!
2 | 一勺芝麻酱,盐适量,糖适量,味精适量,热水适量用勺子搅均匀,加入蒜泥搅均匀。
3 | 淋在菠菜上就好了!
菠菜丸子汤
by 法国梧桐1010