一、维生素1.维生素的作用维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物,在天然食物中含量极少。(1)维生素在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。(2)维生素在体内有调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性。对人体的生长和健康至关重要。2.分类习惯上按不同的溶解性把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。二、重要的维生素属类名称生理营养功能脂溶性维生素VA防治干...
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