编者按:这里给各位山友介绍家庭自酿葡萄酒的方法。有朋友让我自己写,但我这人一来懒,二是文笔不好,我搜了一下网上的信息,不如直接转两篇比较好的文章,介绍的也比较详细。主文来源:2003年第9期《农村实用技术与信息》,小贴士根据自酿葡萄酒天地网友解答整理,在此感谢redfisher、啊海、红爵、好心情等网友的参与和支持,表中数据摘录于《现代葡萄酒工艺学》——李华著,陕西人民出版社。在文中的注才是我个人的一些经验、教训,仅供大家参考。 一、原料选择:可选择自产或市销的葡萄,以含糖、含酸量较多,香味浓、色泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。 注:山葡萄的没用过。