我们知道绿豆是酷夏必备的利器,清凉的绿豆汤消暑止渴。那怎么判断我们所卖的绿豆新鲜不新鲜呢?其实很简单。看外形:新鲜的绿豆要求绿豆颗粒饱满,大小匀称,其中破碎的豆粒少,且杂质也较少。
看颜色:新鲜的绿豆呈现鲜绿色,且蜡质鲜亮有光泽。而陈旧的绿豆呈现灰绿色,色泽暗淡无光。
进行对比试验:用左右手分别抓一把绿豆,对其中一只手里面的绿豆哈气,如果绿豆和另一只手的比较,颜色有了变化,就说明是新鲜的。
闻气味:抓一把绿豆,对着绿豆哈气,立即放到鼻子下端去闻,如果有淡淡的清香味就是新鲜的。若有异味特别是霉味,就是陈豆。
看是否有虫蛀现象:买绿豆最重要的一点就是看有没有虫蛀的现象。仔细看是否有虫口和虫蛀的痕迹。
绿豆皮是否有皱褶:新鲜的绿豆表面是光滑的,陈旧的绿豆因为年份和水分的原因表面可能会有皱褶。皱褶多的豆粒容易藏污纳垢。