文章导读
水焯清洁灌肠是很多人较为喜欢吃的一种食材,做为熟菜腊肠而言,外边的一些腊肠可能会加上一些东西,所以说一般自身在家里制做,那样不仅味儿好,并且吃起來更环境卫生,吃起來也会更健康,能够 制成水焯清洁灌肠,作法也不会太难,主要是要多提前准备一些别的的辅材,在做的情况下一定要把握一些方法。
水焯灌肠的做法全集
原材料
素肠(面条),里脊,牛心菜,粉絲,油辣子,水豆豉辣酱,葱,姜,蒜,米酒,木薯淀粉,盐
作法
1、里脊清洗切成片,用花刀拍松放进碗中,放米酒,干淀粉抓捏匀称。
2、素肠清洗切成片,生姜切成片,大蒜敲碎,葱切末,粉絲放到冷水里泡软清理干净。
3、牛心菜切片,根处切成片,盐水侵泡一会儿清洗控干水分,炒菜锅烧开加点油,放进牛心菜煸炒,放适当盐炒过摆盘。
4、炒菜锅烧开放油辣子,水豆豉辣酱、姜、蒜炒出香味转低火,放进素肠煸炒着色进味,放水未过素肠顶盖大火烧开,转文火煮20分钟上下。
5、转火灾,放进粉絲,小肉摊平先后放进煮至掉色,放适当盐、淀粉勾芡浇在牛心菜上,撒上小香葱就可以。
作法二
做法:
将清洁灌肠切割成大概1cm的片状;
电饼铛或炒菜锅抹上动物油,(最好用动物油,要是没有动物油就用食用油);
将切成片的清洁灌肠放到煎盘里,煎至双面变脆,肠皮金黄色就可以起锅;
将大蒜瓣倒成蒜末,放进适当盐,搅拌均匀,浇在煎好的清洁灌肠上边就可以了。