狗肉营养价值较高,每100g狗肉含蛋白质14.5g,脂肪23.5g,可与牛肉、猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、钠及多种微量元素,是理想的营养食品。狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例较大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽,四肢发冷,精神不振等。冬天用狗肉加辣椒红烧,可使老年人增强抗寒能力。