红茶、绿茶、花茶、还是其他?
茶叶蛋可以用铁观音茶、红茶、绿茶、玫瑰花煮,绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物,而鸡蛋中富含蛋白质
绿茶煮鸡蛋不但营养,对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助
绿茶煮蛋不宜长时间煮,否则会使鸡蛋变性变味,因其营养丰富容易变质,最好随吃随煮
扩展资料食用茶叶蛋的禁忌:1、引起多种疾病 茶叶蛋经长时间煮,滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属,并产生一种亚硝酸盐
含致癌物质,会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病
茶叶中除了生物碱外,与鸡蛋中的铁元素结合,老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病,尽量不要吃茶叶蛋
2、茶叶蛋可致贫血 长时间煮的茶叶蛋,这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成
这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用
茶叶的分类依据
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