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83小钟
陈皮萝卜炖羊排
取暖菜
汤
温暖
美食
分类:【猪,牛,羊肉】
进入2012的这几天,一直在家窝着。
睡觉,看书,做吃的。
话说,我是有多无聊啊。。。
还特意花时间,把很早以前那部叫做《2012》的电影找出来,又看了一遍。。。
完了,就一边感慨2011里过得太快,一边期待2012年12月21号快点来。
那个,八卦女的心底里,特想知道,
那天,我们生活的这个地球会有什么奇妙的事情发生???
另外,这是83小钟的滋味堂里,专属于2012这个奇妙年份的第一篇博文。。。
祝大家新年平安健康,顺心如意~~~~
(^_^)(^_^)(^_^)。。。我是“八卦女”的2012奇妙分隔线。。。(^_^)(^_^)(^_^)
气温越来越低,每天都想喝汤来取暖。。。
元旦假期,喝了一次番茄蛋花汤,炖了一锅莲藕排骨汤,还有一大锅清炖萝卜羊肉汤。
三份汤,一份比一份暖和。
番茄蛋花汤这种,应该都会的,对吧对吧。。。
莲藕排骨汤的做法,以前写过,看这吧:》》》
今天要写的。。。是清炖萝卜羊肉汤。。。。
这一次的版本最清淡,也最醇厚。
除去,姜,大葱,料酒这些炖羊肉必备调料,我另外加了几片陈皮。虽然只有小小的几片,但是炖出来的羊肉真的大不一样,有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味,喝起来特别的舒服。
【陈皮萝卜羊排汤】
主料:羊排骨1200g,白萝卜1根(约1100g)
调料:大葱2段(10g),陈皮4片(4g),姜4片(10g),料酒2勺(20g),枸杞1小把(8g),盐适量
步骤:
1.羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。
2.热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香。
3.倒入羊排炒香。
4.加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右。
5.捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟。
6.倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可。
PS:
•陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。
•羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。
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