2019年11月14日,西双版纳州勐海县发生一起自酿酒中掺杂“工业酒精”的假酒导致19人中毒,5人死亡的恶性事件。该事件已发生,引起了酒圈的热议,大家开始对“自酿酒”有了新的认识。小六作为茅台镇酱酒人,看到这惨剧感到很痛心,我去年10月份曾写过文章《自酿的白酒是最健康、最好喝、最放心的? 事实告诉你并非如此!》表示自酿酒存在很多安全隐患的,没想到现在真的有人出事了,痛心……
在报道中了解到:勐海县曼潘村民岩某在为儿子办婚宴时,使用了邻村村民岩某比提供的自烤酒,导致中毒事件发生。经市场监管部门检测,该批自烤酒甲醇含量严重超出国家标准。经调查,岩某比(酿酒人)是在互联网上购买了95度工业酒精,勾兑到婚宴用酒中,导致伤亡惨案!
我们可以看到这惨案的发生虽然不是直接因为自酿酒的本身问题,而是酿酒人私自兑入了工业酒精,可以看出一些乡下酿酒坊生产存在很多问题的,有一些乡下酿酒人的安全意识浅薄或者想降低生产成本,违规使用了工业酒精充当“食用酒精”,往往就是这样生产出对人体有害的“自酿酒”。
假酒惨案,在我国也发生过不少了,其中:
山西省朔州市发生“工业酒精”假酒致数十人死亡的特大假酒惨案,就是使用甲醇工业酒精加水兑成的,甲醇含量超标900倍。
台湾宜兰发生劣质酒中毒事件,数十人因饮用假米酒而引起甲醇中毒。
云南元江假酒中毒案造成5人死亡,79人中毒,原因是使用了工业酒精兑白酒,甲醇含量超标168倍。
2004年1月中旬,“纯桂林米酒”中毒案,造成4人死亡,5人轻微伤,原因也是使用了工业酒精勾兑的白酒。
2004年广州“5·11”毒酒惨案,其中14人死亡、10人重伤、15人轻伤、16人轻微伤,也是使用了工业酒精配制白酒。
不同地区陆续出现了假酒中毒伤亡惨重案件,真的看着都心痛。十几年前发生假酒惨案,说是人们食品安全意识浅薄,但现在人们生活水平提高了,食品安全意识也提高了,且相关部门都强调生产安全,现在制酒还使用工业酒精的人,真的丧尽天良,必须要绳之以法。
现在有一些酿酒人挂着“自酿酒”的名号,大卖食用酒精+香精香料勾兑的酒(甚至有人使用工业酒精的),把市场搞得鱼龙混杂。即使真的是是自酿的酒,大家购买也要非常小心了,不是纯粮自酿的酒就是好,因为乡下作坊生产条件简陋,对酿制过程中产生的甲醇、醛类等物质无法检测与把控的,也会可能会超标。所以自酿酒并非是最健康、最好喝、最放心、最安全的。
当然小六也认可:民间有很多传统的自酿酒还是不错的,但我还是建议大家饮用正规酒厂的酒(正规与酒厂大小无关,有很多酒厂虽小也五脏俱全的),在制曲、下窖、发酵、蒸馏、存储、勾调、灌装等工艺流程环节都有品质监控的人员负责的,同时还进行酒质质量自检。