很多人以为鸡精比味精更加健康,味道也更鲜美,这绝对是一个误区。可能是受到广告和产品包装的误导,鸡精的包装上一定会有一只看起来很好吃的鸡,让大家以为鸡精的原料就是这只鸡。真相其实很简单,配料表上写得清清楚楚。无论什么品牌排在第一位的,也就是含量最多的就是一直被鸡精挤兑的味精。其次是盐、白砂糖、淀粉、然后才是鸡汤,这鸡汤还是鸡骨架熬的,好一点的可能用鸡肉,但是含量真的是微乎其微啊,接下来就是不同的添加剂了。由此可见,鸡精只是一种复合的调味料,它的主要鲜味还是来自味精。如果说它比味精更鲜,那是有可能的,但鲜味是来自其他添加剂,而不是鸡。如果说鸡精比味精更有营养更健康,那就是自欺欺人了,那点鸡汤可以忽略不计了。
除了鸡精以外,市面上还有鸡粉、鸡汁等增鲜剂。当然,这些产品的配比会有所不同,鸡肉的成分更多,但是也是离不开味精的,其他的添加剂也不少,价格也是更加昂贵了。
结语:味精其实是一种朴实无华的调味品,虽然已经逐渐被取代,但是还是要替它平平反。相比于添加剂越来越多的调味品,味精才是最健康,最纯粹的。