君山银针又名“黄翎毛”、“金镶玉”,制作时二烘二闷,烘干和闷黄轮番进行。相传文成公主出嫁西藏时就选带了君山银针。有可能是这个原因,君山银针作为唯一的黄茶跻身中国十大名茶之一。
还有一种较为著名的黄茶是蒙顶黄芽,产自四川雅安蒙顶山,一闷三炒,也就是炒青和闷黄交替三次,造就了蒙顶黄芽的特殊品质。蒙顶黄芽的芽条扁平挺直,全芽嫩黄,芽毫明显,汤色黄亮透碧,香气清纯。(关于黄茶的其他品种,可点击“黄茶有几大类?”进行阅读了解)
虽然黄茶的产量在茶叶总量中所占的比重几乎小到可以忽略不计的地步,但正因如此,也应了物以稀为贵这句话。黄茶用它独特的品质和深厚的底蕴,在六大茶类中占有不可或缺的一席之地。