在粤菜十大名菜排行榜里,叉烧可以说是很传统的一道粤菜了,还有很多人会将自己的孩子比喻做叉烧,实在是特别有趣。一般来说,叉烧有肥也有瘦,就看你个人喜欢什么样子的了,但是小编觉得肥瘦适中的叉烧会更加好吃。
这其实是一道客家的名菜,在客家那边,只要是一些比较大的宴席,那么就一定会有这道菜的出现。做法也很简单,就是将肉塞在豆腐里面拿去蒸,原汁原味且十分鲜美。
这道菜是将冬瓜中间挖空,然后雕刻成一个比较别致的形状,再将瘦肉,鸡肉,干贝等食材放到冬瓜里面拿去蒸一个小时,然后再将已经调制好的配料倒进去,继续蒸十几分钟,然后就可以开吃了。不仅看起来十分讨喜,吃起来口感也是一流。
广东这边其实养鸡的人很多,尤其是走地鸡,更是受大家的欢迎,因为这些鸡经常走动,所以肉质就会比较紧实,拿来做成白切鸡的话,口感十分好。
这也算是一道比较经典的粤菜了,但是因为龙虾本身价格比较昂贵,所以这道菜一般都是出现在宴席上,不过出现在平常人家里。
在广东,乳鸽和叉烧一样,都是很经典的食物。鸽子在油炸之前,会先拿去浸泡卤汁,然后再放进滚油里面油炸,这样子做出来的鸽子外皮十分爽口。
比起糖醋排骨,其实糖醋咕噜肉会更受大家的欢迎,因为这个肉没有骨头,所以吃起来也比较方便。因为广东人比较喜欢吃甜食,所以这道菜的口感也是偏甜的。
在广东,其实有一样东西是很经典的,那么就是老火汤,因为广东人觉得喝汤能够滋补身体,所以不管是什么季节都会喝汤,这也算是一道很经典的粤菜了。
这个菜和白切鸡不一样,它里面多加了一些火腿还有其他的食材,吃起来口感十分好,而且这道菜的背后也是有一个小故事的。
最后一道粤菜就是烤乳猪了,这道菜一般都会出现在一些祭祀或者是重大场合里,烤出来的乳猪一点都不油腻,尤其是猪皮,十分脆口。
以上就是关于十道比较有名的粤菜的介绍,又去到广东的朋友千万不要错过这十道菜,相信肯定不会让你失望的。