很多人都喜欢吃鸡蛋,一般都是在早上吃煮鸡蛋,如果要是晚餐的话就会吃炒鸡蛋,今天小编为大家带来的是鸡蛋羹,无论是小到几岁的宝宝还是上到几十岁的老人,都适合吃鸡蛋羹,今天小编就为大家说一下鸡蛋羹的正确做法,不会老不会腥不会出水。
1、鸡蛋羹含有为营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退。
4、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表面鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
5、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以,经常食用鸡蛋能健身益寿。
做法:把凉开水倒入碗中,再把鸡蛋打入碗中,用筷子慢慢的搅拌,这样做,就不会再产生泡沫了,碗中撒上一点盐,在滴上两滴香油,继续用筷子搅拌。把鸡蛋倒入滤网中过滤一下,这样鸡蛋会变得更加细嫩,吃起来味道也会更加好。在碗上裹上一层保鲜膜,在保鲜膜上扎几个小孔。开火起锅,锅热以后,把凉水倒入锅中,然后再把鸡蛋羹放进去。水烧开之后,盖上锅盖,注意一定要在水烧开之后再盖锅盖。蒸上十分钟左右关火,这时不要着急开盖,让鸡蛋羹在锅中焖上一分钟左右就好,时间不能太长,不然会变老。焖好之后,加入香葱碎,放凉就可以开吃了,这样做的鸡蛋羹会特别的嫩滑,也没有蛋腥味,吃起来口感特别棒。
要记得蒸鸡蛋羹的时候一定要在水开之后在盖锅盖,蒸好之后,一定也要焖上两分钟,这样才会特别的嫩滑,快去试一试吧!