湘潭市步步高超市水果类入库流程优化设计	2 一、背景	2 二、 目的	3 2.1优化意义	3 三、 方法	3 3.1具体方法介绍	3 四、湘潭步步高超市入库流程	3 4.1到货通知单或接货通知单	3 4.2接运与到货	4 4.3验收	4 4.4卸货与堆码	4 4.5签单	4 4.6信息处理	4 4.7退换货	4 4.8现有入库流程图	4 五、 入库作业流程分析	5 5.1水果货物缺失风险	5 5.2水果货物混杂风险	5 六、 入库流程优化设计	5 6.1商品入库计划	5 6.2接运作业计划	5 七、 现有入库流程与优化入库流程对比分析	6 7.1部分物流成本降低	6 7.2提高超市效益	7 八、湘潭步步高超市出库流程	7 8.1出库准备	7 8.2审核凭证	7 8.3分拣备货	7 8.4复核查对	8 8.5清点交接	8 8.6登帐结算	8 8.7库内清理	8 8.8出库流程图	8 九、 出库作业流程分析	9 9.1成本分析	9 9.2信息传递分析	9 十、 出库流程优化设计	9 10.1运用WMS系统	9 十一、 现有出库流程与出库优化流程设计对比分析	10 十二、 结论	11 十三、 声明	11 13.1原创性声明	11 13.2毕业设计使用授权	12 湘潭市步步高超市水果类入库流程优化设计 一、背景 超市的出现,以其综合优势和合理性获得社会的普遍认可,成为一种风行全球的商业业态。水果,这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品,是大众消费的一个一个重要组成部分,超市仓库水果的出入库随着流动量的增大而出现混乱。现有许多商超水果出入库管理与在库储存执行方面,人员素质,作业流程的繁琐,大量的重复作业劳动,造成大量时间、精力、资源的浪费,直接导致经营运作成本与物流成本的增加,这放在整个供应链中来看,出入库流程设计的不合理,在库管理商品分类保养不合理,人员素质的不适应等,造成上游供应商的成本增加,而供应商为了获得行业的平均利润,那他只能羊毛出在羊身上,将成本平摊到每个产品中,这就导致我们在保证超市盈利的基础上,只能变相或直接的提高价格,这样消费者只能通过更高的价格来购买货物,失去了吸引消费者的能力,当然直接就导致了市场份额的减少,导致在同行业竞争中处于追随的地位,失去挑战领先者的机会,从而可能消失在自己的行业中。综合运用仓储方面的相关课程以及专业知识,优化货品入库流程、在库作业方法、制定入库计划的基本流程,减少中间环节,解决对于一个大型百货超市中水果类货物品种多样的情况下出入库作业分析,有效的减少超市的部分物流成本。 目的 2.1优化意义 现在企业之间的竞争已转变为供应链之间的竞争,供应链的竞争力在于链条之间最薄弱的环节。商超的入库管理与在库管理作业流程就是其中难以管理运作,高成本的薄弱环节之一。优化入库流程与出库流程,减少水果入库的作业时间、作业难度,减少部分物流成本与管理成本。提高客户满意度与服务水平,增加效益。 方法 3.1具体方法介绍 水果入库管理的难点在于货物的品类多而杂,货物本身性质:“易腐需保鲜,温度湿度条件高,保存时间短,导致保养难度加大,水果物理性质属于易碎物,运输、装卸搬运、流通加工操作难度高”。我们通过制定入库计划、运用WMS(仓库管理系统)、单元货架法,ABC分类法,解决货位分配问题,缩短入库作业流程耗费的时间,减少作业流程环节衔接的难度,避免或减少对货物的损坏,并遵循先进先出的原则,优化验收活动,保证质量水平,减少浪费。 四、湘潭步步高超市入库流程 4.1到货通知单或接货通知单 ①接单 ②审单 ③核单 ④作业组织 4.2接运与到货 4.3验收 检验货物的质量、数量、规格、体积、重量、运输标志 4.4卸货与堆码 ①人工卸货、机械卸货 4.5签单 ①收货人签字 4.6信息处理 ①RF录入或者RFID录入 4.7退换货 4.8现有入库流程图 入库流程图 入库作业流程分析 5.1水果货物缺失风险 湘潭步步高超市现有的入库作业,作业人员在大量货物同时入库,伴随时间少等情况时,往往来不及或不愿核单这一过程,从而造成货物摆放混杂,同类货物缺失等风险。 5.2水果货物混杂风险 接运作业时,没有提前做好作业组织,如安排场地、人员、和相应设备,造成入库时间延长,货物损坏增加。验收前没有做好商品储存计划,没有定好具体入库时间,品类,规格、数量,造成储存能力不足,不同种类货物混杂。 入库流程优化设计 6.1商品入库计划 为了解决面临大量货物同时入库,仓库作业人员在规定或较少时间内不能完成入库与货物拥挤碰撞问题。从验收作业中,管理人员或者作业人员要提前确定各类商品的进库时间,提前与供应部门了解商品采购进货计划或者提前与供应部门了解预测的需求量,做好提前将有关品种、规格、数量的明细,制定商品储存计划(商品入库计划)。 6.2接运作业计划 在接运作业时,管理者与作业人员,往往因为没有提前掌握货物的具体数量、品种、规格、流向以及供应时间,从而在货物到站时,不能及时有效组织。我们为了解决这类问题,我们必须在提前编制或了解入库计划后,及时根据货物的流量、流体、流速、流向来制定相应的作业组织安排,规定作业流程,按入库水果商品的品种、性能、数量、存放时间等、结合商品的堆码要求,维修、核算占用仓位的面积,以及必要的腾仓、清场、打扫、消毒等,安排好仓位。做好按照水果商品的到达时间、地点、检验、堆码等人力的组织安排。根据入库商品的种类、包装、数量等,确定搬运、检验、计量等方法,已备好所用车辆、检验器材度量器和装卸、搬运、堆码、毡垫的工具数量。 现有入库流程与优化入库流程对比分析 7.1部分物流成本降低 现有的入库流程,因为管理人员或作业人员没有提前了解入库水果商品的具体情况,在面对大量货物同时入库,且不易搬运时,为防止货损,减少货物的逗留时间,往往反而造成了货物损坏与货差,从而增加了作业难度,延长了作业时间,提高了作业成本与其他成本。而在优化后的入库流程中,熟悉了解到货的具体信息,提前根据具体信息做好商品储存计划,作业人员按照商品储存计划,提前做好准备,减少了货损货差,大大减少了货物在仓库外的逗留时间,减少了作业难度,降低了物流成本。 7.2提高超市效益 现有的入库流程中,往往因为没有编制入库计划,不了解到货信息,不能及时安排货位,不能及时清理杂物,导致存在堆垛问题。在优化后的入库流程中,我们提前了解了到货信息,做到了信息的对称,及时做好作业准备,减少了准备或者等待时间,可以提前按照货物价值,属性来进行ABC分类,直接减少了库存管理难度与成本,提高了出库的效率,增加了超市效益。 八、湘潭步步高超市出库流程 8.1出库准备 ①接单与订单处理 ②备货工作 ③完成相关人员准备 ④完成相关设施设备准备 ⑤下达出库计划与调度 8.2审核凭证 ①出库凭证的合法性和真实性 ②凭证的日期 ③有无涂改与污损 ④签证核对 ⑤提货人身份核对 8.3分拣备货 8.4复核查对 ①商品的名称、规格、型号、数量等项目是否与出库凭证所列内容一致 ②外观质量是否完好,包装是否完好、正确、师傅便于装卸搬运作业。 ③出库商品所附证件、单据是否齐全 8.5清点交接 ①仓库方面与提货人当面交接 ②清点交接完毕后、提货人在出库单证上签认,同时仓管员做好出库记录 8.6登帐结算 8.7库内清理 ①现场清理:对库存商品进行并垛、滕整货位,清扫发货场地、保持清洁卫生,检查相关设施设备和工具是否损坏、有无丢失 ②档案清理:商品出库后,还要整理该批商品的出入库情况和保管保养情况,清理并按规定传递出库凭证、出库单,相关原始依据要存入商品保管档案,档案要妥善保管,已备查用。 8.8出库流程图 出库流程图	出库作业流程分析 9.1成本分析 商品出库要做到准确、及时、报纸、保量,要确保商品安全,防止差错的发生。出库的作业在很多时候决定了我们的客户服务水平,这就需要我们提高工作效率。在审核凭证中,现有的作业方式是运用纸质的凭证等,这就导致了两个问题,作业人员需要通过繁琐的过程来获得允许出库的资格,纸质订单更容易发生差错,纸质订单让经营成本增加。 9.2信息传递分析 在分拣备货作业中,往往存在因为货物堆码问题,造成货物表面信息缺失,从而找货时只能使用拆箱凭经验解决问题,这不仅浪费时间,同时也容易发生经验性错误,延迟超市货物上架,增加管理难度。 出库流程优化设计 10.1运用WMS系统 我们为了提高仓库的出库效率,提高作业效益,减少出库作业环节的成本,我们注重提高服务水平,及时满足消费者的需求,这就需要我们将出库流程优化。在很多时候,我们的提货人在像库存管理人员提出拿货要求时,往往要经过好几个环节,找到最终的仓管人员,最终出货,这给我们及时上架,造成了过多的阻碍。这个问题如何解决,可以在原有的纸质凭证的传递签发,转变为利用现有的信息技术,在EDI的基础上,通过建设WMS(仓库管理系统)来解决货物的出入库信息传输与内部信息的共享,利用将货物条码信息录入WMS中,精确货物的位置,提货人员,只需要提交我们所需上架的货物规格数量信息等给仓库的管理人员,通过WMS的自动处理判断,发送相关指令,然后仓管人员确认即可,提货人就能在最短的时间内做到在系统指定的货位提取货物,来减少处理纸质订单的重复作业。 现有出库流程与出库优化流程设计对比分析 在现在的商业环境中,面对着现有竞争者的威胁,与潜在竞争者的虎视眈眈,我们超市现有的出库流程已不能建立超市的核心竞争力,如它对消费者需求的响应速度不够敏捷,不能及时满足消费者的需求,体现在作业活动的繁琐,这就增加了水果在采购到最终销售周期中的时间,这就让水果失去鲜美,提高保管难度,甚至变质,导致质量受到影响,影响其他的环节,增加其他的作业成本,如处理废弃物,退换货,等。而在出库流程优化后,增加了WMS系统,这对于水果从进入仓库开始,所有的流动规律,都录入到系统中,管理者能通过系统了解入库业务、出库业务、仓库的调拨等明细,可以做到作出正确决策,减少出库的时间,作业的难度,减少部分物流成本。 结论 在市场由卖方转向买方市场的现实商业环境中,企业间的价格战已变得日益紧张,企业的利润空间被压缩的越来越小,企业不得不通过其他的方式来减少成本,物流成本的减少,这是企业的第三利润源泉,而我们的出入库作业作为企业物流活动的一部分,分摊了部分物流成本,这让企业注意到了这一点,但是因为企业的出入库作业流程的不规范或者落后,导致物流成本反而有所增加。我们通过优化出入库流程或利用信息技术来减少部分物流成本,只有充分考虑企业的业务环境与规模大小等,利用先进的信息技术系统,做到信息共享,才能够从整体上减少物流成本,形成自身的核心竞争力。 声明 13.1原创性声明 原创性声明内容 本人郑重声明:所呈交的毕业设计,是本人在导师的指导下,独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外,本设计不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果,所引用相关企业、单位资料获得了对方的授权。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在设计中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 毕业设计作者签名:何凯 日期:2014 年 3月 19 日13.2毕业设计使用授权 毕业设计使用授权声明 本人完全了解湖南现代物流职业技术学院有关保留、使用毕业设计的有关规定,即:学校有权保留毕业设计并向国家主管部门或其指定机构送交设计的电子版和纸质版,有权将毕业设计用于非赢利目的的少量复制,并允许毕业设计进入学校图书馆、院系资料室被查阅,在世界大学城毕业设计网站公开,学院有权将毕业设计的内容编入有关数据库进行检索,可以采用复印、缩印或其他方法保存毕业设计。 毕业设计作者签名:	导师签名:	日期: 年月日	日期: 年月日	湘潭市步步高超市出入库流程优化设计 接运 单证 验收 卸货与堆码 签单 信息处理 退换货 复核查对 分拣备货 审核凭证 开始 库内清理 登帐结算 清点交接 1