闷酱豆
2人做过这道菜
从小到大一直在吃的,有了这个料,我可以吃很多馒头。

用料

霉好的豆子500G

闷酱豆的做法

辣椒洗干净
用刀、剪刀,只要能切碎就可以,嫌麻烦的可以用搅碎机。
倒入霉好的豆子
倒入盐,先到入一部分,另一部分要留着封口
倒入糖,全部倒入
倒入酒,也是要留一部分,留封口
拌匀
装瓶,把酒均匀的撒在表面
盐也是要均匀的撒在表面
容器口不能装的太满。
豆子还会往上涨,要留空间。
口封紧。至少要放一个月才可以吃,不过时间越长会越好吃。

小贴士

豆子可以上街买人家霉好的。但是有一点不好,有可能豆子是坏的,做出来的质量就不那么好了。豆子可以自己霉,方子我会另发。
盐,酒封口这部绝对不能少,这是为了保护豆子不坏。
要吃的时候只能从一个角挖,不能随便乱挖,上面也说了是为了保护,破坏了就话,上面会起白沫,就会影响口感,所以一定要注意
喜欢吃姜的可以放姜,这个方子放500G,切碎,拌的时候放入。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

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