青红丝原料是胡萝卜、橙皮、番木瓜、萝卜等常用的食物以及一些色素,当然也是能吃的。但是,这种月饼中色素的含量较高,不适合多吃,以免对你身体有所损伤。
月饼中的青红丝好吃吗
月饼的青红丝好不好吃需得看个人口味。月饼中的青红丝多是胡萝卜丝、橙皮丝等干制品,带有原材料的口味,添加在月饼中可增加口味,有人喜欢吃;但质地较坚硬,口感并不是很好,据调查,大部分人不喜欢吃,受不了那个味道。特别是很多五仁月饼里会放这种青红丝,这也是为什么大家吐槽五仁月饼难吃的原因之一。
除了少数人愿意吃,用萝卜、瓜皮等东西制作的青红丝本身并不好吃,味道都是调制出来的,青红丝在月饼里的作用主要是为了调色,即让糕点看上去更漂亮。
青红丝月饼馅的做法
1、将萝卜、芥菜、橘皮、冬瓜、西瓜皮等原料清洗干净 ,切成细丝状。
2、用加盐的石灰水浸泡两三天,使丝条变硬且不易腐烂,同时也将丝条原有味道去除。
3、晾干后,再用红绿颜色染色,就制成了青红丝的半成品。
4、最后用白糖搅拌,青红丝馅料就做成了。