鸭肠先用面粉加色拉油,盐抓洗,再用清水冲干净,这样的动作多重复几遍,彻底清洗干净。
洗干净的鸭肠,加料酒。生姜焯水。
焯烫好鸭肠再次冲洗干净,加料酒,生姜,花椒,八角,鸡精,盐,水,烧开,改小火再烧十分钟。
卤好的鸭肠。
黄瓜去皮,切丝,铺在盘底,鸭肠放在黄瓜丝上。
醋,料酒,辣椒油,黑芝麻,白糖,蒜泥,香油根据自己的口味调成汁。
淋在鸭肠上就可以了。