牛里脊肉。买的时候看看肉质,肉质不要过松,肉丝不要过粗。、
肉切薄片。用鸡蛋淀粉抓护。
看到肉上有薄薄的一层就可以
青菜用油麦菜,先把油麦菜煸炒后出锅。放在汤碗里。在把豆瓣酱。树椒。麻椒。葱姜蒜。香菜。芹菜。木耳。炒锅。精盐少许。味精白糖。鸡精。老抽。放上老汤。没有就白开水。烧开。,后吧抓护的肉放到锅里调好的汤里煮开就可以。后,捞出。放在油麦菜上,汤你自己看着加、最后,树椒,蒜末。葱丝。放在肉上面。热油180度,浇在上边就可以。这是家庭做法。