主料:牛腱子辅料:卷心菜、洋葱、芹菜、西红柿、胡萝卜、土豆调料:黑胡椒、香叶、低筋面粉、酱油、红酒、黄油、番茄酱、白糖、食盐做法1、洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。2、芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。3、番茄洗净,去皮切块,牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。4、炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。5、转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。6、锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。7、将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。8、锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。9、另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。10、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。11、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌匀。12、奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开。关火,研磨少许胡椒碎入锅即可。