鲤鱼是生活中很常见的一种淡水鱼,但是在它市场上的地位还不如刺多的鲫鱼。究其原因,主要是鲤鱼的土腥味重,很多人不喜欢吃。除了黄河鲤鱼的地位很高之外,其他地方的鲤鱼一直处于淡水鱼的底端,不受人们青睐。不过并不是所有的鲤鱼都不好吃,有一种引自德国的鲤鱼,在水产市场上还是挺受欢迎的,人们叫它“铁背鱼”。铁背鱼又叫做德国鲤、镜鲤,它是来自欧洲的鲤鱼,原产地是西德。铁背鱼能适应冷水环境,它的抗寒能力强,10年前已经在我国的东北地区实现养殖。