宁夏枸杞泡水后会上浮,青海古枸杞会下沉,而新疆枸杞呈圆形,容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大,所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别,把这种枸杞对光照射的话,药材表面会有闪亮的晶点;另外“毒枸杞”摸起来黏糊点,天然枸杞则较干燥。
从气味上辨别
对于被硫磺熏蒸过的枸杞,只需要抓一把用双手捂一阵之后,再放到鼻子底下闻,如果可闻到刺激的呛味,那么就可以肯定被硫磺熏蒸过。
从口味上辨别
宁夏枸杞是甘甜的,吃起来特别甜,但是吃完后嗓子里有一丝苦味;而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻,白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,至于打过硫磺的枸杞,味道呈现酸、涩、苦感。
主要区别:
青海枸杞基本无法在内地销售,尤其是南方的夏天散装的情况下,因为青海枸杞含糖量高于宁夏枸杞,所以青海在气温30度以上就开始变软,逐步被氧化变黑,卖相很差,若卖场气温太高,则对青海枸杞的销售是个非常不利的环境。
宁夏枸杞由于含糖量低,糖分的密度是水的1.4倍左右,不怕高温,所以青海枸杞的密度明显大于宁夏枸杞。
由于地理气候条件不同,各地枸杞的品种和外观也不尽相同。新疆枸杞个头圆,含糖量高,颜色发紫,泡水后水色红,易下沉;宁夏古枸杞粒大,显长圆形,味甜,色泽暗红,裸籽重,泡水微红,易下沉;河北枸杞比较瘦弱,长扁形,味甜而略酸;而正宗青海枸杞粒大、肉厚、皮薄,味甘甜、色鲜红,泡水清淡,裸籽轻。
在这里小编提醒大家:
青海枸杞比较甜,类似吃葡萄干。宁夏枸杞由于甜度低,所以带有一丝苦味。而黑枸杞只有青海有哦,如果有人卖宁夏黑枸杞,那么肯定是假的,大家千万不要上当哦!
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