做法:蒸口味:咸鲜味难度:新手尝试
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清蒸海虹(清蒸菜)的做法步骤
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海虹,学名贻贝,在北方称海虹,南方称淡菜,可以用它来做菜、做汤,最最简单直接的吃法,就是蒸熟了扒皮扔嘴里~吃,这才叫原汁原味吃海鲜。
材料:海虹2斤,米醋适量,姜末少许
做法:
1、买回的海虹比较脏,特别是皮上,沾着很多连接的绳子类的东西,现在吃的海虹基本都是养殖的。
2、用手把脏东西去掉,摘下来一小堆;
3、摘干净的海虹流水下冲洗干净;
4、干干净净的还挺好看的;
5、洗净的海虹放蒸锅篦子上,锅里放凉水;
6、大火蒸,5-10分钟左右,常开盖看看,海虹只有一张口就可以啦,再蒸就老了
7、用小碟装点米醋、姜末,直接扒皮取肉,沾着姜末吃,怎一个鲜字了得。
8、海虹扒皮后留肉,可以拌菜、做汤,反正我是留不下肉,剥皮后直接放嘴里~吃,等都吃完了想起来,矮油要做汤的海虹进肚了o(∩_∩)o哈哈~
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