真品高丽红参参体较粗壮,上部压制成不规则的方柱形,芦粗短,单芦称为“独碗芦”,偶有双马蹄芦,与参肩近等宽;主根长7~16厘米,直径约1~2厘米,中部皆深陷,边缘甚整齐;表面红棕色至深棕色,有顺纹,有的上部显黄色,俗称“黄马褂”,全体显纵棱,主根底部有1~3个分枝,多弯曲交叉;体实质重,断面角质样带光泽,有菊花纹;闻之香气浓厚,口尝味甘微苦。
真品高丽白参芦头与园参相似,参体呈圆柱形,表面黄白色,上有浅棕色细纹,须根大多己除去,质较松泡,断面有圆心;闻之稍有香气,口尝味甘微酸。
伪品紫茉莉根干燥根表面栓皮大部己除去,呈深褐色,半透明状,可见纵皱纹;质坚实,难折断,断面常呈类方形,不平坦,角质样,有细小的白色亮点;口尝味淡有刺喉感。伪品紫茉莉根既不与高丽参为同科植物,又不具备高丽参补益作用,误用伪品,不仅破财,而且会贻误治疗,甚至引发不良反应,故要到正规渠道购买高丽参。