蘑菇是一种常见的菌菇类食物,富含氨基酸、矿物质等营养成分,口感也非常鲜香,但是蘑菇买回来要及时吃掉,不然可能会长白毛,那么蘑菇上长了一层白毛还能吃吗?
蘑菇上长了一层白毛还能吃吗
蘑菇上长了一层白毛,只要没有腐烂变质,那么就是可以吃的。
蘑菇上长的白毛,并不是普通食物发霉变质的表现,而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子,通常是因为蘑菇老化导致的。并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般情况下洗洗仍然能吃。
蘑菇放冰箱为什么会长白毛
一般是因为蘑菇老化导致的。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛,通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了,日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多。
蘑菇放在冰箱长大了能吃吗
能吃。
市场上的蘑菇一般是带着底部部分的培养基一起售卖的,蘑菇在存放过程中,培养基不断给它提供养分,在合适的温度条件下,蘑菇就会慢慢长大,这样的蘑菇是正常长大,如果没有出现变质的话,那么还是可以继续食用的。
如果判断蘑菇是否变质
看外观
新鲜蘑菇外观光滑,无其他杂质,而如果蘑菇已经变质的话,看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点,或霉毛。
摸菌盖
新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑,软硬适中,无异常,而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况,摸起来粘手。
闻气味
判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味,新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味,而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。