过年了,面对各种“干杯”的邀约,你怕了吗?
在中国,每年可卖出100亿瓶白酒,不知道可以绕地球多少圈……作为国内餐桌上比较常见的酒类,白酒对于生活在中国的外国人来说,却不是那么容易接受的。
外国人对白酒一般有两种印象:一种是觉得所有白酒都一个味儿的,度数太高还得不停地干杯,也容易醉……只有一小部分人知道白酒也分为不同的类型,就和啤酒、红酒和威士忌一样。
其实,了解白酒多样性的一个方法就是同时品尝和对比不同的白酒。你如果连喝十杯红星二锅头,肯定不会觉得白酒好喝,但你可以试试一次尝试几种不同类型的白酒,品尝它们口味之间的差别,就像品尝威士忌一样。
想要品尝白酒,可以从白酒的三大主要类型开始:
首先是酱香型白酒,中国比较出名的酱香型白酒非茅台莫属了,茅台酒是由高粱酿造的,需经过九道蒸馏的工序,随后还需经历多年的储存。这种白酒有一种类似酱油、香油和发酵的香气。
虽然这么形容好像有点奇怪,但有些红酒也有类似的描述,什么马鞍味啊、石墨味之类的。
如果要推荐酱香型入门级白酒的话,小编建议大家喝茅台王子酒。
第二类是浓香型白酒,这种白酒采用的是一种或者多种谷物酿造而成,比如高粱、小麦、玉米,在泥坑里进行发酵,有些甚至是要发酵几个世纪。对于很多初次尝试白酒的外国人来说,浓香型白酒的味道太冲了。浓香型白酒的代表有五粮液和泸州老窖等。
第三种是易被接受的清香型白酒,这种白酒是在泥坛里发酵的高粱酒,在中国东北地区比较常见。二锅头就是清香型白酒,在北京和河北很常见,主要品牌就是红星和牛栏山,还有临近山西省的汾酒。