2021年4月1日支付宝蚂蚁庄园问题:
用铁锅炒菜能有效补铁,说法靠谱吗?
不靠谱
靠谱
答案:不靠谱
解析:用铁锅炒菜确实可以增加菜里的铁含量,但属于非血红素铁,人体几乎无法吸收,利用率很低,在3%以下。人体能吸收的血红素铁,也就是我们常说的二价铁,主要存在于红肉类食物中,所以说“用铁锅炒菜能有效补铁”这句话是不科学的。