大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,那么你了解青团吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是青团,以及青团是哪里的特产?跟着小编我们一起来学习吧。
什么是青团
青团是一种传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。
青团是哪里的特产
青团是江南地区的传统小吃。青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有极佳的粘黏性,将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用,粘米粉可以增强青团的硬度,而放入澄粉是为了改善青团的口感,用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新,非常的好吃。
青团的味道
青团,碧青油绿,糯韧绵软,清香扑鼻,从色彩到口感都带着春天的气息。“青团好不好吃,‘青’的做法很关键。”家住东辉小区的李大妈,每年都会做青团。据介绍,温岭方言的“青”,是清明前后才有的野菜,味甘清香。也有人选择青艾汁或麦草汁,挤压出汁后备用。
青团硬了怎么办