2002年,云鹤推出冷冻刀削面。2009年,云鹤推出十大冷冻面食系列,全面进军冷冻面条市场。2010年,速冻一线品牌湾仔码头在进行深度市场调研基础上,推出了台湾红烧牛肉面、京都叉烧豚骨拉面等六个口味冷冻面条。近期,又传出浙江五丰食品进军冷冻面条的消息,沿袭五丰高汤水饺的概念,推出高汤面条。同时,河南焦作一家全自动冷冻面条生产线已经上马。一时间,山雨欲来风满楼,速冻食品,难道要进入冷冻面条时代?
冷冻面条,优势何在?
面条是中华民族面食文化的精髓,冷冻面条是低温冷冻技术与面条的有效结合。冷冻技术使得食品迅速冷冻形成极小的冰晶,细胞组织得到有效保护,从而保存了食物的原汁原味,且能保存较长时间。
据《中国面条行业分析及投资预测研究2011-2016年》提供的数据,面条年产值预计在2000亿左右。