胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。
山药去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。放入水中浸泡一下,再用水投洗干净,控干水分。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
蒜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成末。
山药用水焯一下,水开后入锅一分钟捞出,用水冲洗掉上面的粘液,沥干水分。
把沥干水分的山药,切好的胡萝卜丝,青椒丝,蒜末,一起放入碗中。放入白糖,醋(白糖,醋的放入量根据自己喜欢的口味掌握),放少许盐,少许味精,拌和均匀。
再放入芝麻油,拌和均匀即可。