因为腌菜过程中含有一定量的亚硝酸盐,所以大家平时在吃腌菜之前需要用清水把腌制好的蔬菜洗干净之后再吃,即使是那种腌制了30天亚硝酸盐的量比较少的情况下也是需要清洗的,大家吃之前千万不要捞出来了之后就直接吃,吃一次可能没有事,时间长了就不好了。