蒜捣成泥之后放置　10-15分钟,有助于大蒜素的形成,大蒜素是抗癌的重要元素。　大蒜要煮不要炒:　建议在做汤的时候放入蒜,和汤一起吃。　吃大蒜中毒因为食用不当　有的大蒜上有黑点,蒜上的小点证明大蒜受潮、不新鲜,建议不要购买,但是并不会中毒。带病菌的大蒜会腐烂,不会上市,大家也不会吃到。导致吃大蒜险些丧命的最终原因是食用不当。蒜泥、熟蒜、蒜瓣对人体都有一定的好处,可见大蒜在吃法上不会使人中毒,但是在吃的量上要注意。而且单纯食用过量不会导致这么严重的状况,吃蒜险些丧命的小伙子本身有高血压、眩晕病史,降压药和大蒜具有相同的机理作用,加上长期这样食用,导致血压低,产生头晕、昏迷的现象。要注意的是大蒜每天吃　3瓣最好,多吃了反而适得其反,并且不可以长期食用。　熟大蒜温胃止咳　生大蒜驱蚊　将生蒜煮　10　分钟,煮熟的蒜饭后或饭中食用,绝对不要饭前空腹食用。熟蒜清肺健脾,每天食用两瓣可以有效缓解咳嗽等症状,而且常吃熟大蒜可以促进食欲、帮助消化、清除肉食积滞。夏天经常会受到蚊子的骚扰,这时候大蒜也能派上用场。把生蒜切开,切成一个小横断面,然后将蒜汁轻轻地涂抹在被蚊子咬的包包上,就可以解决瘙痒的问题了。