一般凤爪制作成酸辣口味的,而鸡爪可以制作成红烧口味的,像酸辣无骨凤爪就非常好吃,准备一些醋,香油,生抽,百香果,香菜,蒜,小米椒,柠檬以及凤爪,先把凤爪浸泡一下,放到水里面焯烫一下捞出来,清洗干净,里面加入一些冰水,浸泡几十分钟,把水分擦干再放进冰箱里面冻一下,骨头去除,然后就可以准备一个容器,里面加五香油,生抽,百香果肉,香菜,蒜,小米椒以及柠檬搅拌均匀,把凤爪放进去搅拌好腌制几个小时,腌制好后就可以吃了。