对于食物中毒的急救措施,首先,要让患者尽快地到医院进行洗胃等治疗,严重的食物中毒要进行彻底的电动洗胃机插管洗胃。然后可以进行灌肠。最后,可以给患者进行活性炭在肠腔内的吸附、导泻、利尿等综合的方式清除毒素。并且快速完善相关检查,包括离子水平、肝肾功能。同时建立静脉通道,对症支持治疗,包括纠正电解质酸碱平衡紊乱,控制患者的血压,维持患者的体温,抗过敏治疗。如果患者有胃肠道平滑肌痉挛,出现腹痛可以对症进行止痛治疗。