煮制奶汤一般时间从3、4小时到10小时间,汤的质量高低只是汤料的多少之分,煮制的方法是一样的。在把奶汤煮好之后过滤完了剩下来的汤料,可以再加人凉水煮之,这种汤质量很次,但也有一定的使用价值,在厨房通常称为毛汤。偷懒的做法就是直接加雀巢三花淡奶。　1.怎样把鱼汤熬成奶白色汤?　做法:　鱼去鳃、去鳞、去内脏(鱼油、鱼子留下)后洗净,炒锅上火,放少量油,将鱼煎两面2-3分钟(用油煎过的鱼煮汤,汤白如奶,不煎汤清如水),加水煮约15分钟即成(可把鱼油、鱼子和煎好的鱼同煮)。煮鱼汤时只放少量料酒.　2.　.怎样把鲫鱼汤熬成奶白色汤?　做法:　把锅烧热下冷油,油热后把鱼放进去两面都煎炒一下,然后加水煮汤就好了。这时候煮出来的汤就会是白色,因为油和水发生了乳化反应。　按照自己的口味可以加姜,葱,白胡椒等佐料调味。不过佐料大多是温性食材,吃多了会上火或者发热,不宜多吃。建议口味清淡的只加点番茄进去,不但味道鲜美,也美容养颜。　3.怎样把鲫鱼豆腐汤熬成奶白色汤?　做法:　鲫鱼,黑鱼,小杂鱼都可以熬汤.要想熬成乳白色的汤,应加冷水,葱结,姜片,大火烧开后,撇去浮沫,加入黄酒,用文火慢熬.出锅前,倒入适量鲜牛奶,烧煮片刻,捡去葱,姜,加入明油,精盐,味精,胡椒粉调味,即可起锅,最后淋上香油,撒些葱花,香菜.　煎鱼要用铁锅,铁锅一定要十分清洁。鱼煎好后乘热一次注入开水,切不可用冷水,中间如果需要补水,也一定要补开水。大火急煮,沸腾后还要多煮一些时间,这样做成的鱼汤色白。也可向鱼汤中加入少许鲜牛奶,可使汤色更白。煎的时间不要太长,　完了以后加水,　把油撇掉,　关键是一定要大火,　所谓小火出清汤大火出白汤.再有就是酒不要放得太多,　容易使汤浑浊.　4.怎样把筒骨汤熬成奶白色汤?　做法:　先把大骨洗净,然后放一小锅水,加上点盐和醋,等水烧开后,把大骨放下去氽一下,捞起,然后再放另一锅水,等水烧沸后放下氽好的大骨,慢炖上2-3小时,骨头的汤就会变成奶白的了,要注意的一点就是氽好的骨头一开始放入沸水锅后要注意捞一下浮末,这样炖好汤才会又香又浓且没杂质,而且一点也不油腻.　5.　怎样把羊汤熬成奶白色汤?　做法:　把羊肉、羊油和羊骨放进水里,一定要凉水,放点姜就可以了,大火熬白汤,小火煮清汤,不要时间太长!开锅就要撇末.　6.　.怎样把鸡汤熬成奶白色汤?　做法:　炖鸡汤前,先把切好块的鸡肉过水抄一遍(放