血脂高的人可以多吃富含纤维素的蔬菜,例如芹菜、韭菜,因为纤维素可以刮去体内的油脂,随大便一起排出。茄子含有丰富的B族维生素和胡萝卜素,常吃茄子可以防止胆固醇的升高;芦笋含有丰富的胡萝卜素和维生素,可以降血脂、降血压;胡萝卜含有丰富的氨基酸、微量元素和纤维素,能够防治冠心病,同时又可以降血脂、抗癌;爱吃大蒜的人,体内胆固醇含量一般不会太高;洋葱中含有能够刺激香味蛋白活性的成分,在扩血管的同时,还可以促进体内有害物质的排泄。