维生素B12缺乏不是什么诡异神秘的疾病,随便一本医学教科书中都有纪录,其成因和影响在许多的科学文献中都能找到。然而,目前缺乏维生素B12的情况比大多数的医生和一般公知所意识到的要严重的多。塔夫茨大学的一项研究表明:在26岁至83岁之间,有40%的人其血液中的B12低于正常值。这里面许多人已经出现上诉的神经症状。9%的人完全缺乏营养,16%的人在营养缺乏的边缘,最令研究人员惊讶的是:B12缺乏在年轻人中如此多见,甚至超过了老人。也就是说如果不改变营养摄入结构,这40%的人将面临极大的危险,会加速大脑老化、记忆力丧失、认知下降、行动力下降等问题。
造成这个问题主要有两个原因,首先是大多数的医生没有定期测试此项指标的意识;其次是目前实验室的参考范围最低数值过低造成的。这就是为什么大多数的研究都忽略了真实的情况,因为很多人的都属于“正常”值。然而在许多科学文献中已经证实,B12的水平在200 pg / mL - 350 pg / mL(这是目前工人的正常值)之间的人有明显的维生素缺乏症状。许多专门从事研究和诊断缺位症的专家,如萨利·帕乔洛克和杰弗里·斯图尔特建议B12水平低于450 pg / mL且有相关症状的患者都要接受治疗。他们还建议那些B12水平正常,但尿甲基丙烯酸(MMA)、同型半胱氨酸或全氟化钴胺升高的患者也要进行治疗,因为这些数值是维生素B12缺乏的标志物。
在日本和欧洲,B12 的下限在 500 到550 pg/mL 之间。这与心理和行为症状有关,例如:
认知能力下降、痴呆、失忆等。一些专家推测,日本这钟标准直接降低了该国阿尔茨海默氏症和痴呆症发病率的部分原因。
维生素B12与叶酸一起合成DNA和红细胞。也参与神经周围髓鞘的生产和神经冲动的传导。你可以把大脑和神经系统看作是一堆缠绕在一起的电线,髓鞘就是电线外面那层彩色的绝缘体,并能帮助他们之间进行信息传导。