排骨是“食肉动物”的最爱,红烧后更觉香浓。当它与芋头“相亲相爱”之后,芋头的生涩顿消,代之以温柔绵软;排骨则不再受略感肥腻的小问题困扰,多了一份自然与平和。
排骨
小芋头
姜
盐
葱花
芋头洗净去皮,再洗净切块备用
排骨洗净,切块,水洗干净;
排骨用水煮沸,倒入排骨,焯大概一分钟,去掉血水,捞出待用;
锅清洗干净,姜片切块,切好后放入锅底;
芋头对半切开,先将排骨放入锅底,然后再放后准备好的芋头,最后倒入开水,加料酒少许;
直接盖上锅盖,开大火烧开,水开后转小火慢炖一个小时或更久,根据你的量来定;
在开锅前加适量盐,用筷子拌几下,最后撒入葱花即可出锅了。