人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智之功效。常用于食少、倦怠、阳痿、尿频、消渴、惊悸等症。一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱者、气血不足者、气短者、贫血者、神经衰弱者。实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。
每100克人参含热量322.18千卡。与樱桃萝卜、水萝卜、萝卜叶、茶、白萝卜、心里美相克同食可能会引起不适。可与鸡肉、虫草搭配。
3、红参