在我们的印象中,每一次煎鱼或者是做鱼的时候,大部分的人都只会用生姜和料酒来去掉鱼的腥味。虽然说煎鱼的时候用料酒或者是生姜时可以去掉鱼少许的腥味,但是鱼肉本身的那些腥味是去不掉的。
所以今天要给大家分析的就是煎鱼的时候,真的只能用料酒和生姜去腥吗?我觉得这样的思维是错误的。让鱼去掉腥味的方法有特别的多,生姜和料酒只不过是其中的一种方式,我们也可以用其他的食材来覆盖了鱼的腥味,让腥味自然地消失,这样就一点都不会残留,比用料酒和生姜去腥的效果要好得多。
今天要给大家分享的是煎鱼的一个新技巧,主要是用柠檬来煎鱼,把鱼回来之后,我们要准备的东西不是很多,一个不粘锅还有少许的柠檬和生姜,柠檬加上生姜用来去腥,我个人认为去腥效果是特别棒的,像我们在烧烤店或者是在饭店吃鱼的时候,他们弄烤鱼或者是煎鱼弄出来之后都会给我们放上两块柠檬片,主要的目的就是用柠檬汁更好的来去掉鱼的一个腥味。因为柠檬汁是的味道是可以覆盖腥味的,当有一种东西覆盖另外一种东西时,那么突出的味道就会残留,不突出的就会被取代,而我也是利用了这样的一个原理。