那你在特别的日子里一定会吃的东西是什么?在韩国,是海带汤。
父母希望孩子健康成长,子女为了不忘父母的生养之恩而开始的,那为什么数不清的菜肴中,偏偏是海带汤有这种含义?
又不是什么特别珍贵的菜,为什么却传承至今?
吃海带汤不仅仅是风俗原因,也是有科学道理在里面的。
海带含有丰富的钙和碘,对产后容易引起的子宫收缩有很好的效果,也能起到止血清血的作用还能预防产后容易出现的便秘,肥胖。
特别是海带含有的钙对于人的骨骼和牙齿形成十分必要的,其钙含量和婴儿奶粉相比都不相上下,因此成了母亲们必吃的食物,再加上韩国三门临海,很久以前就产出了很多优质的海带,晒干之后可以方便取用。
子女们铭记母亲生育时的痛苦和表达对母亲的感恩之情为意义,所以开始每年生日的时候也喝海带汤。但在今日,这种文化逐渐成了以出生的人为主,最终演变成过生日的人要喝海带汤的文化。
所以,生日的时候一定要吃的海带汤,则是为了纪念母亲怀孕生产时的痛苦,不忘母亲的恩惠。
韩国本土上的海带汤一般都是和牛肉一起煮的,然后要用芝麻油煸炒一下牛肉和海带,这样汤汁会更香浓......
做法:将适量海带放入空碗中,凉水浸泡10分钟。将牛肉、蒜,洗净切好,牛肉放入蒜末,胡椒粉,酱油进行腌制。
海带洗净切段,锅中放入少许芝麻油,放入葱、牛肉片炒至片刻,再放入海带翻炒,待炒出香味后放入适量的水,没过海带即可。煮约15-20分钟左右,加入适量盐、酱油调味即可。