猫爪草瘦肉汤 猫爪草瘦肉 汤 2006 年 5 月 10 日广州日报 进入闷热的初夏,人们易患甲状腺肿大或瘿瘤、颈 淋巴腺炎等。中药猫爪草煲猪瘦肉有消炎散结、清热解毒的功效,能对上述症 状起到预防和治疗作用。亦是夏日闷热时家庭有益的汤水。 猫爪草性温, 味甘、辛,入肝、肺经,有治瘰疬、肺结核、疟疾的功效。中药医书上说它能 “治颈上瘰疬结核”,“消肿,截疟。治瘰疬,肺结 核”。猪瘦肉在汤中为药引之用。 材料:猫爪草 20~30 克、夏枯 草 45 克、猪瘦肉 500 克、生姜 2 片。 烹制:猫爪草、夏枯草洗净,稍浸 泡,猪瘦肉洗净,整块不用刀切。然后一起与生姜放瓦煲内,加入清水 2500 毫 升(约 10 碗水量),武火煲沸后,改为文火煲约两个半小时,调入适量的食盐 和生油便可。如用于治疗可每周 2~3 次。 推荐:广东省中医院药师 佘自 强