紫薯皮是可以吃的,它有很多的功效与作用,有些专家表明,紫红薯是可以排毒的,,而且要连皮吃效果最好!紫红薯是一种碱性食品,含有高纤维素,可以滑肠通便外,助排泄;,还可中和人体内所累积过多的酸,保持身体平衡。比如说吃太多的肉类、蛋、或着疲劳,会导致人体有很多的酸。 但是它的糖分比较高,糖尿病的人不要使用。