孕妇可以吃烧烤,但一定要谨慎与适量,避免细菌感染及食物中毒,过量食用还容易增加糖尿病和高血压的发病率。
烧烤时,食物中最大的毒性物质来源于没烤熟的生肉,其中可能产生大肠杆菌、沙门菌等影响胃肠系统的细菌,女性在怀孕时,孕妇体内由于各种激素水平的改变致使免疫系统的抵抗力较平时下降,所以更容易被细菌感染导致食物中毒,虽然这些细菌会使孕妇致病,但是它们不会通过胎盘使胎儿致病,另外烧烤中食物的脂肪、热量较高,会增加妊娠期糖尿病和妊娠期高血压的发病概率。
孕妇要谨慎、适量的吃烧烤,在吃烧烤时注意:①生肉和熟肉一定要分开盛放,熟透的食物不能放在盛过生肉的盘子上。②确保冰冻食物在烧烤前要解冻完全,等烧红的木炭表面覆盖一层碳灰时再开始烧烤食物。③烧烤的温度要达到70℃,并且至少要烤两分钟将肉完全烤熟,确保没有夹生的红心,而且要将肉汁烤干。