菇菌类的食材包含的范围很广,例如蘑菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等等。味道鲜味、富含营养、做法多样,煎、炒、烹、炸、涮皆可,所以是我们日常餐桌上的常见菜品。但菇菌类本身会带有腥味,如果处理不好,会影响菜品的味道,所以我们要采取方式方法这些异味去掉。
首先我们要清楚这些菇菌类的生长情况。我们购买的食材一般可以分为自然生长和人工养殖。把这些情况整理清楚,才能够采取适合有效的措施。因为在自然界生长,享受阳光雨露,绿色环保。