在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉,在火锅中重要的特点就是爽脆。黄喉除了火锅的食用方法外还有很多做法,会做的话,黄喉不失为一道美味。我们来看看黄喉如何清洗。
把黄喉放入到盆里面,再倒入适量的盐水,将其淹没,然后泡大概半小时左右,泡的过程中右手在里面搓揉,把脏的物质全部都泡出来后再将其拿出来,用清水反复的进行冲洗,彻底冲洗干净后再将其切成块做成自己喜欢吃的菜肴,经过盐水浸泡后会比较卫生洁净。
用碱水浸泡如果觉得起得不够干净的话,那么也是可以选择用碱水来浸泡黄喉的。
选择用碱水来浸泡黄糊的话,也是可以将黄喉洗的非常干净的,首先要准备适量的碱水倒入一个盆里面,再把需要处理的黄喉放进去,搅拌一下,在里面浸泡大概15分钟左右后,搓揉片刻再将其捞出来用清水冲洗,直到将表面的一些物质冲洗干净就可以了,这种方法也是比较推荐的。
黄喉不适合爆炒,但可以步骤分开来做,黄喉焯水一次焯好,家里做菜用“宽油”。就是先炒配料,焯好黄喉,调好味汁,三步成菜,一样的嫩脆。
双椒爆黄喉食材:黄喉、青红椒、大蒜、姜、干青花椒、葱白。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃呢,