挂绿是增城市最名贵的荔枝品种,因果身中间有一道绿痕而得名。清代乾隆、嘉庆之后,挂绿已名扬中外,但因产量稀少而价值奇高。 　　清初《广东新语》称“挂绿者,红中有绿或在于腹”,“爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变”。 今存者为1979年古树枯死时由技术人员抢救由树基发芽更生出的新树,其果实龟列片于平坦,裂片峰毛或稀疏的细而尖的突起,裂纹与缝合线均明显;果肉乳白色,晶莹光鲜,所含水份较少,质地爽脆,有冰糖味,清甜带微香。可食率70.8-74.5%,含可溶性固形物18.1-21%,100毫升果汁含维生素C13.38-31.24毫克,酸0.16克;核大而略扁,4月上旬开花,6月下旬-7月上旬果熟。 　　挂绿肉质特别爽脆,清甜有微香,品质极优,是荔枝最佳品种之一,果实较耐贮藏。 　　一颗挂绿一粒金 　　"增城挂绿"外壳红中带绿,四分微绿六分红,每个荔枝都环绕有一圈绿线,果肉洁白晶莹,清甜爽口,挂齿留香,风味独特。