1.在炖鱼汤之前,不妨先将鱼的两面稍微用油煎一下,煎好之后就放点生姜,料酒爆香之后,加入冷水用大火烧开,最后加点醋进去,再加调味料进去就可以了。
2.切好的生姜片,可以直接先放油爆香它,加点料酒,再放冷水烧开之后才放鱼进去煮,然后放调料。
3.可以用香菜帮助除腥,同样是先把鱼的两面用油煎一下,再放冷水进去煮开之后,放一些香菜入锅,最后不要忘记加调味料。
4.八角是专门作为一种调料用的,用它煲汤,煮肉,是很香的,我们可以用八角炝一下油锅,再煮汤,这样煮出来的汤会很香。
5.实在是不喜欢加上面所说的生姜、香菜之类的话,也可以适当加一些野菌,香菇的,这样做出来的汤也是很鲜的。
6.还有最实惠的方法,就是买做好的调料包放下去煮了,超市,便利店都有得卖的。