导读:买猪肉时,选“红章”还是“蓝章”的?原来差别这么大,涨知识了
它就像空气,在身边时感受不到它的重要,一旦发生变化,生活节奏全部打乱了……
小简说的就是这价格一直飙升的“二师兄”。最近几天这猪肉又贵了,上周我买的是30块钱一斤,花了50块,就买了一丢丢,还不够包饺子的。太贵了……
红烧肉,锅包肉,回锅肉,糖醋里脊……呃,想想就行了,实在是舍不得吃呀!
小简买肉时发现,猪肉上面都盖着章,而且颜色还不一样,有“蓝章”的有“红章”的,同样是猪肉,为什么颜色还会不一样呢?会不会里面有什么猫腻呢?
为此,我还特意请教了卖肉的大叔,他跟我说了以下几点,原来差别这么大,涨知识了!
我们都知道,盖章的猪肉是经过检疫部门检测过的,可以流向市场放心食用的。这章上面可是大有学问,先来说说印章的形状……
1:x形状的印章,这种肉是不能销售的,大家购买时一定要仔细观看,如果出现这种印章,不管多便宜都不能买。
2:三角形的印章,这种猪肉是要经过高温处理后,才能销售的。
3:椭圆形的印章,这种猪肉一般是用来提炼工业用油,也是不能食用的。
4:长方形的印章,这种猪肉是禁止销售,禁止食用的。大家购买时发现这种,千万不要购买。
5:圆形的印章和长条印章,这2种印章是经过检疫部门检测的,可以流向市场的,大家放心食用即可。
再来说说印章的颜色!
很多人说“红章”代表的是母猪肉,“蓝章”代表的是公猪肉;其实这样说并不准确,国家的标准只是规定了印章的颜料必须是可食用的,并没有对颜色的使用作出规范。其实,印章的颜色不只有蓝色和红色两种,还有紫色甚至是绿色。再来说说公猪母猪,所有的肉猪都是经过阉割的,已不再区分公猪和母猪了!
一般来说合格的猪肉都会印有2个章,一个是红色的条形或者圆形,这种是检疫合格的印章。另一个是圆形或者菱形的印章,这种是屠宰场卫生合格检验合格的印章。二者缺一不可!
猪肉表面的印章颜色是很难洗掉的,这种颜色是一种可食用的色素,不会对身体造成伤害。其主要成分是食用色素,酒精,维生素,甘油,水混合而成的,大家放心就行!
作为我们餐桌经常食用的食材,如何挑选新鲜的猪肉,这一技能大家很有必要学会。出现以下3点的猪肉,万万不要买,为了健康要牢记!
1:看起来没有光泽的猪肉,千万不要买,这是辨别猪肉是否新鲜的一个重要标准。
新鲜的猪肉颜色为淡红色或者淡粉色,肥肉部分呈现有光泽的白色。新鲜的猪肉上面不会有斑点。不新鲜的猪肉正好相反,颜色比较浑浊,甚至是呈淡绿色,还会出现血污。
2:摸起来感觉比较粘手的,这种猪肉是已经变质的。通常来说,新鲜的猪肉是表面微干或者湿润的,横切面摸起来有油质感,但是绝不会粘手,购买时一定要留意。
3:有异味的千万不要买,新鲜的猪肉散发着淡淡的鲜香味。变质的猪肉闻起来一股腐烂的味道,甚至出现臭味。这种肉还是别买了。
小简,坐标山东!我们这农村集市上是30块钱一斤,你们那呢?在评论区告诉我……