材料　　丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙) 　　调料:　 　　油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)步骤　　1、 丝瓜去头尾,刨去外皮切成段;姜去皮切成细丝;枸杞用清水浸泡至软。 　 　2 、烧热锅内3汤匙油,洒入1/3汤匙盐,爆香姜丝后,倒入枸杞粒炒匀。 　 　3、 倒入丝瓜,与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后,洒入3汤匙清水炒至稍软。 　 　4、 加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。 　 　5、 淋上1/3汤匙香油,即可上碟。贴士　　1、由于丝瓜性较寒,将它与姜丝、枸杞一同拌炒,既中和丝瓜的寒性,又使成菜不会过于寒凉,多食也不会引起腹泻。 　 　2、炒丝瓜的烹饪难度不高,但火候要控制好,待丝瓜炒至边缘稍软,加入调料炒匀入味后,要立即出锅,否则丝瓜会炒得过老,还会出水、变软和发黄。 　 　3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜,但它性寒凉味甘甜,多食会引起滑肠腹泻,久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。　　清热利肠、凉血解毒、通经行血。　　主料:鲜虾150克 长丝瓜280克 　　红椒0.2个 蒜1-2个 　　盐 味精 水淀粉 　　 制作步骤: 　　 1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟; 　 　2、丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。 　 　 3、温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。 　　 4、把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。 　　 5、放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟; 　　 6、加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。