排酸肉是在严格控制 放置8-24小时 ,使屠宰后的动物胴体迅速冷却	,肉类中的酶发生反应,将部分蛋白质
用什么调味料能消除猪肉本身的酸味???跪求。 。	。。
:先用开水烫一下 ,用清水冲洗10分钟	,锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味,再放羊(牛)肉 。加老酒(夏天可放啤酒 ,冬天放老酒)小火慢炖	,可去腥味,和酸味 ,而
最佳案避免的方法是在他还没有酸时就吃掉 去除的方法是把肉用凉水泡2个小时在用加了葱 姜 和白醋的水煮 应该没有问题了
问题说明: 夏天肉放久一点容易出现酸味	,怎样避免和去除