文章导读
春笋是毛竹这种植物的一部分,它关键就是指的毛竹在发展前期的一种幼苗,因此越发发展时间较短的春笋它的口味会更好。而如果是发展時间太长的春笋吃起來不容易嚼得动,并且口味也不是很好。可是有的人在吃春笋的情况下,却发觉春笋吃起來是苦的。那麼有苦味的春笋此刻还能够再次服用吗?
一、春笋有苦味能吃吗
有苦味的春笋还能吃。由于吃的春笋有苦味并不是品质的原因,只是因为操作步骤的原因。苦竹笋带有丰富多彩的甲基纤维素、维他命、黄酮等,具备去湿利湿、清热解毒除烦、清爽消暑、促消化的作用,可泡服100~150克/日,或烹煮,鲜者入肴。
二、春笋怎么会苦
春笋分二种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。一般会买的,或是大超市里卖的全是甜笋。而一些小摊贩,常常会用苦笋来假冒甜笋卖。由于干货知识是辨别不出来的。不明白的人就需要上当受骗。实际上,苦笋也是可以吃的。一般会被晾干,用于腌制咸菜,而不是立即烹煮或炒食。
三、竹笋怎么吃不苦
方式1:春笋要自来水煮久一点,撕掉来,就用冷小水泡,要常常鱼缸换水,泡两到三天就会有一点苦,想不涩就需要泡多二天,一定要常常鱼缸换水,但是很多人喜爱带一点点的苦涩味,炒的情况下,放生猪肉去炒,味儿好些许多,我们这儿就会有许多苦竹笋。
方式2:新鮮的斑春笋,先用沸水煮十多分钟,用凉水冲洗上,吃时在绰水,随后炒瘦肉,或者做麻辣干锅。一般赤春笋要先煮,随后再用水冲洗一天,再切成片或丝,绰水,加白肉炒同,放适当的糖。
方式3:刚砍掉得话要先切一片,再放再水冲洗一天或大半天,正中间要鱼缸换水2~3次。捞出放入锅中放水未过春笋煮沸十多分钟,试一下还苦吗,还苦得话捞出再放入冷水冲洗几个小时也不苦了。