为什么我们如此热爱油炸食物呢?许多人可以会说“它们好吃呗”之类的话。诱人的颜色,鲜香的味道,酥脆的口感,这种甘旨让人分外难以拒绝。不过,吃油炸食物,常常会被我们——分外是那些对苗条身材视如珍宝的女性——作为一种“罪恶”,因为它所富含的脂肪会让人发胖。但您晓得油炸食物毕竟为什么会让您发胖吗?除了增肥之外,它会对您的健康构成其它不良影响吗?请继续阅读本文,找到答案。 油炸食物的甘旨窍门首要在于:软软的食物(分外像茄子这样的食物)在油炸往后才有甘旨的外壳和松脆的口感。油炸后,食物从油里面获得了质感,增加的调味料也更加鲜美了。这是因为在烹饪过程中,炸食物的油里所含的脂肪会转移到食物上去。也因此,用油炸过的食物会变得很增肥。事实上,油便是脂肪。当油被加热往后,会被浸在里面的食物充分地吸收。用于烹饪的油越多,食物里的油就会越多,鸡肉和火鸡肉分外是这样。 以马铃薯为例,吃烤马铃薯会发作110卡路里的热量,可是不会发作脂肪;如果您吃炸马铃薯片的话就会发作380卡路里的热量和18克的脂肪。可以说,把食物油炸一下可以极大地增加它的热量和脂肪。那些食材在油锅里吸收的脂肪会原封不动地流动到食客身上,最后会变成您腰间臀上的肥肉。 别信“良性脂肪”“不良脂肪”那一套,仅凭您摄入的脂肪数量,那些剩下的脂肪足以被称为“不良脂肪”。