导读:板鸭是南方的特色美食,富含丰富的营养,味道绝佳,被很多人所喜爱,那么你知道怎样鉴别板鸭的质量吗?

板鸭是一种独具风格的佳味肉食。
板鸭依其加工时间不同、分为腊板鸭和春板鸭两种、从小雪到立春,即农历10月底到12月底加工的板鸭是腊板鸭。它腌得透,肉质细嫩,可以保存4至6个月。春板鸭从立春至清明,即农历1月到2月底加工的板鸭。这种板鸭的保存期较短,约3—4个月。可根据自己的需要,选购腊板鸭或春板鸭。