主料
红曲米
20克
五花肉
800克
辅料
生抽
适量
料酒
适量
西兰花
适量
冰糖
适量
生姜
适量
八角
适量
西兰花
适量
步骤
1.准备调料
2.准备五花肉
3.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
4.红米用纱布包好
5.焯水好的五花肉切块后再用温水洗净
6.热锅后转小火,把带有皮的五花肉放入锅中
7.煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒
8.倒入姜片和八角调料
9.加入4调羹生抽
10.加入开水,水和肉差不多平,把包好红曲米加入
11.盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟
12.煮肉过程,把西兰花切小朵后洗净
13.沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中
14.30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火
15.先把西兰花围边,肉装盆即可上桌
小贴士
1,我一般加生抽后的菜肴就不加盐了,如果喜欢加盐就要减少生抽的量
2,用红曲米提色就不要加老抽了,免于过黑。