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猪肘很美味,想问猪前肘子和后肘子哪个好?
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关于猪肘很美味,想问猪前肘子和后肘子哪个好?的2条回复
后肘子吧。刮去肘部皮肤上的残毛,洗净,将肘部放入汤锅中煮至8成熟。取出骨头,在皮肤上涂上蜂蜜,用80%的热油煎,面朝下煎至火红,取出。将深十字刀放在肘部肉侧,连接肘部皮,将皮侧朝下放入碗中,放上葱、姜、花椒、酱油和300克鲜汤,放入抽屉内蒸。
我可以告诉你猪前肘子和后肘子哪个好。首先,清洁大肘部,一定要把上面多余的毛发去掉(或者烧得更快),然后放在冷水下放入锅中,并放入适量的葱姜片以及少许料酒。煮沸后,再煮5-10分钟取出。把它放在冷水里再清洗一遍。然后,把它放在高压锅里,放入大葱片和姜片。它们能去除异味。
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