近年来,猪油一直被“妖魔化”,被认为是不健康食物的代表。
根据《中国食品成分表》,猪油(板油)脂肪含量高达88.7%,热量很高,但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。
猪油还是B族维生素的良好来源。与牛油相比,猪油含有更多不饱和脂肪酸。
朱毅表示,猪油被嫌弃的症结在于饱和脂肪酸过多,但人体需要这种脂肪酸。只要不过量,不会影响健康。
如果平时已摄入较多高脂食物,不建议吃猪油,尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者,应少吃或不吃猪油。
甜菜叶
被不少人扔掉的甜菜叶排第九。