说到黑糯米呢,不知道大家常不常吃,黑糯米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。黑糯米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 黑糯米被誉为“黑珍珠”,稻米类植物,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享几种黑糯米的几种特色吃法,喜欢吃黑糯米的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!
做法1:黑糯米莲藕
准备食材如下:莲藕1节,黑糯米30克,蜂蜜适量
具体做法如下:将黑糯米提前2个小时泡发,然后将莲藕清洗干净之后,刮去外皮,再切掉一边的连节,接着将黑糯米塞到莲藕孔里面,放入上汽的蒸锅,大火蒸30分钟,蒸好之后取出,将莲藕切成约2毫米的薄片,莲藕夹杂着黑糯米饭非常的香,摆入盘中后,淋入适量的蜂蜜即可开吃!
做法2:黑米饭拌芒果酸奶
准备食材如下:黑米50克,酸奶1瓶,芒果1个
具体做法如下:提前将黑米蒸成饭,然后准备一个汤碗,放入酸奶,再将芒果去皮后,切出果肉,放到酸奶上面,再放入黑米饭,搅拌均匀即可开吃,又香又糯,非常的好吃!
做法3:黑米红豆粥
准备食材如下:黑米200克,红豆150克,冰糖25克
具体做法如下:将黑米和红豆提前浸泡2个小时,然后清洗干净,放入砂锅里面,加入5倍量的清水,熬成粥,慢慢地熬至浓稠,然后放入25克冰糖,再熬15分钟,将冰糖煮化,搅拌均匀即可开吃!
做法4:黑米糍粑
准备食材如下:黑米饭100克,蜂蜜20克,糯米粉250克,粘米粉250克,椰蓉适量
具体做法如下:先将糯米粉跟粘米粉混合在一起,再加入适量的清水,边搅动边加,让粉变成浓稠的稀糊状,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸25分钟,蒸成糍粑,再将黑米饭放入碗中,加入20克蜂蜜搅拌均匀备用,等糍粑蒸好之后,再糍粑取出,分成小剂子,然后每个小剂子捏成凹型,放入适量裹有蜂蜜的黑糯米,再包起来,揉成圆团,然后裹上一层椰蓉即可!
做法5:黑糯米饭
准备食材如下:黑糯米150克,小芒果1只,牛奶80克,绵白糖 2勺
具体做法如下:把买来的黑糯米洗净,用清水浸泡一晚上,把浸泡好的糯米放到电压力锅蒸30分钟,这个水量不要没过黑糯米(多了会太烂)也不要太少(少了会太硬),边切芒果粒,蒸好后趁热放入白糖,戴上一次性手套做好圆球,把芒果肉放中间,然后摆入盘中即可开吃!