食品营养素含量
蛋白质(g) 脂肪(g) 糖(g)
1 谷类 谷类薯类含糖多的蔬菜及果实豆类(大豆及其制品除外) 2 - 18
2 水果类 - - 20
3 瘦肉类 禽鱼肉蛋豆制品 9 5 -
4 豆乳类 黄豆青豆豆浆牛乳乳粉 4 5 6
5 油脂类 烹调油花生核桃芝麻酱 - 9 -
6 蔬菜类 各种蔬菜(含糖多的除外)菌藻类 5 1 13
不同热量需求者每日所需食品单位
每日总热量表kcal(kJ) 各类食品单位数 合计(单位数)
1类 2类 3类 4类 5类 6类
1200(5201) 7 1 3 1 1.5 1.5 15
1300(5439) 8 1 3 1 1.75 1.5 16.25
1400(5858) 9 1 3.25 1 1.75 1.5 17.5
1500(6276) 10 1 3.5 1 1.75 1.5 18.75
1600(6694) 10 1 3.5 2 2 1.5 20
1700(7113) 11 1 3.75 2 2 1.5 21.25
1800(7531) 12 1 4 2 2 1.5 22.5
1900(7950) 13 1 4 2 2 1.75 23.75
2000(8368) 14 1 4.25 2 2 1.75 25
2100(8786) 14 1 4.75 2 2.5 2 26.25
2200(9205) 14 1.5 5 2 3 2 27.5
等值谷类交换表(每25g白米或面粉可换下列一种食品的克数)
生挂面 25 绿豆或赤豆 25
小米 25 干粉条 25
玉米面 25 凉粉 400
咸面包 37.5 土豆(食部) 125
生面条 30 茨菇(食部) 75
苏打饼干 25 山药(食部) 125
银耳 25 藕粉 25
荸荠 150
等值蔬菜交换表(按规定的量可以互换任一种食品)
下列含糖3%蔬菜食部每份500克 下列含糖4%以上蔬菜食部每份重量(g)
白菜,圆白菜,菠菜,油菜,韭菜,芹菜,莴笋,西葫芦,西红柿,冬瓜,黄瓜,苦瓜,茄子,绿豆芽,菜花,鲜蘑菇,龙须菜等。 瓜果及鲜豆类:倭瓜350扁豆250柿椒350四季豆250丝瓜