作为一个经常在家自制全麦面包的人,我觉得田园主义的面包是真全麦。在知乎上对于这款面包的评价特别有意思,第一次吃田园主义面包的人大部分会觉得这玩意也难吃了,差评!而吃惯了其它全麦面包的人第一次吃这个就会觉得口感太好了,绝对是假的,差评!
曾经在家反复实验到底该怎么做全麦面包的我来告诉大家为什么田园主义是真全麦
这是我平常自己用黑全麦粉做的,除了水、酵母、一点点盐,其它什么都没加
经验丰富的朋友们一看这个外观可能就会觉得腮帮子疼。。。极其粗粝难以下咽
放凉了以后那更是一砸一个坑,不重新蒸一遍根本吃不了
平常吃这玩意怎么会不觉得田园主义的口感好
我也一度怀疑过它的真实性,但是因为配料表上确实写明了主要原料是全麦粉和水也就没有深究。
直到后面有一次做全麦面包,水加多了,碰上加班把面团忘在了冰箱,发酵二十多个小时,膨胀到了平常的五倍大,把盖着的保鲜膜都撑起来了。但还是硬着头皮做下去,最后的确挺还原田园主义的口感,真的把全麦面包也做的很松软。
在田园主义淘宝店的详情页也确实能看到他们的面包是采用了18小时共三次发酵的方法,口感能变好倒也真的不奇怪。
(右边的是我自己做的,外韧里硬,嚼的腮帮子疼)
在保持原料真实性的前提下把口感味道做好是优点,而不是被打成假全麦的缺点。这款面包还是非常适合初次接触全麦的小伙伴~推荐购买田园主义 全麦面包无蔗糖低脂食品健康零食代餐饱腹早餐速食欧包在保持原料真实性的前提下把口感味道做好是优点,而不是被打成假全麦的缺点。这款面包还是非常适合初次接触全麦的小伙伴~推荐购买
关于吃了全麦面包后血糖会升高
虽然我不是糖尿病患者,但是我也知道只要吃了含有碳水化合物的食物,血糖肯定会有波动!
重要的是吃了之后血糖波动的幅度。
这种波动幅度与食物的升糖指数(GI)有关,食物的GI值越高,血糖上升越快,就越容易形成脂肪,也更容易饿!
大家平常吃的米饭GI值是86,全麦面包一般在70左右,也算不上低,但除了GI值还需要综合考虑食物的碳水化合物含量。
也就是血糖负荷(GL)值
有点复杂,总结一下就是选择食物不仅要考虑GI(升糖指数),还要看食物的净碳水化合物含量。有些食物虽然GI高,但是碳水化合物含量很低,也对减肥有帮助作用。
全麦面包虽然GI值不低,但100g中