黄瓜拌海蜇的用料
步骤 1
海蜇头用清水反复浸泡去除盐分,翻开褶皱处冲洗干净沥干;
步骤 2
将海蜇头平摊在筛网里,快速冲入沸水滤净,降温后切成丝;
步骤 3
黄瓜切成丝,加盐抓捏腌制10分钟,冲洗后挤干水分备用;
步骤 4
把黄瓜丝和海蜇丝混合,干红辣椒剪成丝,淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌匀。
黄瓜拌海蜇的小贴士
海蜇千万不要烫过头,不然口感像皮筋不脆了;没有柠檬沙拉汁,就用陈醋+生抽+白糖+麻油调制即可。
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