自1995年以来,常年种植面积在1亿亩,年产菜籽近1000万吨,占油料作物总产量的40{bf}~45{bf}(不含大豆);同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40{bf},菜籽蛋白质的氨基酸组成合理,其赖氨酸含量与大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是中国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。
油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途,具有重要的经济价值。
观赏价值
油菜花具有重要的经济价值,又有观赏价值,是观光资源。