荞麦粉可以直接做面条,但不是很劲道煮的时候容易断。荞麦粉做面条的方法如下:
1、荞麦粉和面粉按一比一的比例混合。
2、在混和粉中加入鸡蛋并和成面团,醒上个半小时。
3、然后再揉一下擀成面皮切成面条即可。
荞麦面的吃法
麻酱荞麦面
材料:水煮蛋2个、原味花生酱1大匙、黑芝麻粉1大匙、小黄瓜半条、酱油1小匙、红萝卜半条、大蒜1瓣、日本生荞麦面适量、海盐适量。
做法:
1、将小黄瓜与红萝卜刨成丝备用,大蒜切末备用,水煮蛋煮好备用。
2、起一锅热水,加入一匙盐,放入面条,煮至面心熟透。
3、利用煮面的时间调麻酱。取一个干净的容器,放入原味花生酱一匙。
4、加入黑芝麻粉一匙,拌入酱油一小匙,加入适量的热水或煮面水调开。
5、等面煮好之后,拌入小黄瓜、红萝卜、蒜末、与麻酱,再加一个水煮蛋即可。
荞麦面的食用价值
1、保护血管:荞麦面中含有丰富的维生素P,可以增强血管的弹性、韧性和致密性,保护血管的作用。
2、降低血脂:荞麦面能促进细胞增生,降低血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防心脑血管出血。
3、促进代谢:荞麦面中含有丰富的烟酸,而烟酸能增强解毒能力,促进新陈代谢。
4、防糖尿病:荞麦面能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。
5、抑制血栓:荞麦面能够抑制血块的形成,具有抗血栓的作用。
6、止咳平喘:荞麦面具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。