由于葵花子油富含营养,对人体具有多种保健功能,因此被誉为“高级营养油”,最近几年在国际市场上畅销不衰,大受青睐。下表为葵花籽油每100克中含有的营养成分列表。成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分(克)0.1能量(千卡)899能量(千焦)3761蛋白质(克)0脂肪(克)99.9碳水化合物(克)0膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)0灰份(克)0维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0核黄素(毫克)0尼克酸(毫克)0维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)54.6a-E38.35(β-γ)-E13.41δ-E2.84钙(毫克)2磷(毫克)4钾(毫克)1钠(毫克)2.8镁(毫克)4铁(毫克)1锌(毫克)0.11硒(微克)0铜(毫克)0锰(毫克)0.02碘(毫克)0