4张图片
“这是东北的酸菜,过去每到秋天家家都会用大白菜腌渍一缸酸菜,留着冬天食用。现在城市里腌渍酸菜的少了,在菜市场一年四季都有卖酸菜的,并且都切好了,买到家洗净就可以炒制,非常方便。”
食材明细
主料
油1汤匙葱适量
炒工艺
炒酸菜的做法步骤
1
主辅料: 猪肉、酸菜丝
2
把猪肉切丝,葱切碎。酸菜丝洗净。
3
热油,炒香葱花后,放入肉丝。
4
把肉丝煸炒至发白。
5
加适量生抽。
6
翻炒均匀。
7
放入酸菜丝炒匀。
8
加盐、味精调味。
9
加少许水稍稍煨制1分钟。即可关火。
10
出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、凡是用腌渍的食材烹制菜肴,应该反复多洗几遍。
2、直接干炒也可以,但是加少许水稍稍煨制后,口感更好一些。
来自 美食天下馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅