菠萝“喝酒上脸”。无论白酒,啤酒还是红酒,我喝一口很快脸就红得像猴屁股。
喝酒上脸很常见,而且遗传。我是这样,我爸是这样,中国很多人都这样。来了美国以后,才惊奇地发现似乎只有黄种人才这样,白人、黑人都极少有喝酒脸红的,因而喝酒脸红在美国叫“亚洲红脸症”(Asian Flush)。
那问题来了:
1.为什么喝酒会脸红?2. 喝酒脸红的人酒量到底如何?
3. 喝酒上脸的人更容易得肝癌么?
为什么喝酒会脸红?
要理解喝酒脸红,首先得了解酒精进入身体后发生了什么,也就是说身体是怎么解酒的。
这个过程其实很简单,分两步:
第一步,乙醇脱氢酶(ADH)把乙醇(酒精)变成乙醛。
第二步:乙醛脱氢酶(ALDH)把乙醛变为乙酸。
搞定!
每个人喝酒后反应不同,就是因为酒精进入体内后分解速度不同,导致乙醇,乙醛,乙酸积累的量不同。
乙醇就是酒精,是喝酒“爽”的来源,因为它能麻痹神经,能让人自high,导致错觉,喝醉是因为它,酒精上瘾是因为它,查酒驾查的也是它。
乙醛才是毒害身体的罪魁祸首,也是所谓“喝酒有害健康”的直接原因。乙醛是如假包换的致癌物,对许多器官都有毒性。同时它能舒张血管,导致脸红筋涨,所以乙醛才是导致喝酒脸红的真正原因。
乙酸最安全,没啥毒副作用,因为它就是传说中的“醋”。
喝酒脸红的人酒量差?
坊间传言喝酒脸红的人分解酒精能力太弱,其实几乎相反,喝酒脸红一个主要原因恰恰是分解“酒精”能力比较强!
但主要问题不在于分解酒精,而是分解酒精后的事情。
菠萝这类喝酒脸红的人,不是因为体内酒精太多,而是乙醛太多。
为啥乙醛含量高?因为我们体内乙醇脱氢酶(ADH)比普通人强,而乙醛脱氢酶(ALDH)比普通人弱。
这真是一个悲剧的基因组合:ADH强,导致酒精被迅速分解为乙醛,ALDH弱,导致乙醛无法被分解为乙酸,而积累在体内,导致脸红和各种不舒服。
说白了,喝酒上脸就是乙醛中毒。
画个图就很直观了:
普通人喝酒后,乙醇正常分解为乙醛,再分解为乙酸,节奏差不多,因此乙醇和乙醛含量都不会积累太高。而菠萝等很多中国人,前一步很强,后一步很弱,因此在乙醛那里形成瓶颈,于是就悲剧了。
喝酒脸红,不是因为解“酒精”能力弱,而主要是因为解“乙醛”能力弱。<