萝卜切成细条(或切薄片)。撒上盐,拌匀,然后使劲揉,直到出水,看到萝卜变软就可以了,少量盐即可。可以去掉萝卜的涩味和青辣味,大概腌一小时左右。
大约腌一小时左右,将洗干净的萝卜控干水,装进瓶子。把米醋、糖放入锅中,小火煮开。
糖醋煮好后,晾凉后倒入装有萝卜条的瓶中,密封一个星期即可食用。