羊肚菌小孩可以吃吗?羊肚菌是营养价值很高的菌类,富含多种氨基酸,能补充身体营养,那小孩可以吃羊肚菌吗?下面就来具体看看吧。

羊肚菌小孩可以吃吗

羊肚菌小孩可以吃。
羊肚菌“性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。小孩吃了羊肚菌能补充身体所需氨基酸,羊肚菌含有的锌能提高记忆力,含有其余的营养物质具有提高身体免疫力的作用,因此,小孩是可以吃羊肚菌的。

小孩吃羊肚菌的做法

羊肚菌炖排骨
原料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。
做法:
1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;
2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;
3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味,加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀,接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀;
4、倒入沉淀好的原汤大火煮开,小火慢炖40-45分钟;
5、炖至排骨酥烂脱骨时,转大火收干汤汁,撒葱花即可出锅。
羊肚菌鸡汤
材料:羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段,姜片,盐。
做法:
1、羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。
2、仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中,
3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中,
4、泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。
5、加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。

吃羊肚菌的注意事项

1、羊肚菌干货在晾晒过程中难免落入灰尘等赃物,羊肚菌菌盖又有纹理和凹槽,在清洗时一定要注意清洗干净泥沙灰尘。
2、羊肚菌在中医上属于性发食品,故而过敏人士切忌食用,特别是对蘑菇,对羊肚菌有过敏的人。
3、食用羊肚菌时不能与粽子相同食,两者食物混吃易产生身体不适。
4、羊肚菌属于真菌类食品,所以过期,发霉,变质的羊肚菌请勿食用。