[导读]螃蟹是很多人喜欢吃的水产海鲜,市面上螃蟹品种非常的多,其中有一种软壳蟹很是少见,一般螃蟹的壳非常硬,但是这种螃蟹壳却很软,那么软壳蟹是什么蟹?一起来了解下。
螃蟹是很多人喜欢吃的水产海鲜,市面上螃蟹品种非常的多,其中有一种软壳蟹很是少见,一般螃蟹的壳非常硬,但是这种螃蟹壳却很软,那么软壳蟹是什么蟹?一起来了解下。
软壳蟹是什么蟹?
软壳蟹并不是一个品种,而是所有螃蟹刚脱完壳的状态,比较常见的种类有蓝蟹、花蟹及梭子蟹等海水蟹。为了长得更大,螃蟹会在生长过程中不断脱壳,再生成新的外壳,并由软变硬,软壳蟹是蟹褪壳后的一个短暂的状态,软壳在换壳后只会存在几个小时,因此很珍贵。
螃蟹换壳之前,会先在表壳底下形成一层柔软纤薄的新壳,并吸水让旧壳膨胀裂开,然後花费约十分钟慢慢钻出来,再重新让外壳长好。壳脱掉以后要不了多久,新壳就会开始变硬,那就算不上是软壳蟹了。
软壳蟹全身可以吃吗?
软壳蟹全身都可以吃的。软壳蟹的肉质非常的细嫩,香味浓郁,全身可食用,另外软壳蟹含有丰富的营养物质,连壳都可以吃,食用壳还可以摄食到甲壳素,甲壳素是人体缺乏的第六大生命元素,人体有很大的功效,能排毒养颜,降脂降压,降低胆固醇,并可以提高人体的免疫能力,除此之外,软壳蟹还含有丰富的游离钙,是老年小孩补钙的最好食物。