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食材明细
主料
葱适量姜适量盐适量
炖工艺
1
把白条鸡剁成小块下锅焯水,加料酒。
2
焯水后捞出。
3
冲洗干净。
4
起锅烧油下入葱姜,花椒,八角,干辣椒炒香。
5
下入鸡块,加料酒。
6
加生抽。
7
加老抽上色。
8
翻炒均匀。
9
加水没过鸡肉。
10
加盐,鸡精,大火烧开,小火炖半个小时。
11
大火收汁即可。
12
出锅装盘完成。
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使用的厨具:炒锅
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