1.先制作椰蓉馅。电子秤称好!把黄油融化,加入糖粉和鸡蛋,搅拌均匀,再加入椰蓉,也搅拌均匀,用保鲜膜密封,放冰箱冷藏。
放入水、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团
把面团用擀面杖擀成面片,铺上椰蓉馅。
把面片沿一边卷起,成长条形。
用利刃切成一个个大小差不多的剂子。
把2个剂子叠在一起。筷子上抹油,从2个剂子上面往下压,抽出筷子,一个花卷就成形了。
也可以不用2个剂子叠加,只用一个剂子,用筷子直接往下压,也是一个花卷,就是层次没有2个叠一起那么多而已,都好看。
放上蒸笼,进行发酵,20分钟左右,体积增大,开蒸,15分钟,闷3分钟,出锅