黄柿子和红柿子有什么区别
柿子,是柿科植物浆果类水果,成熟季节在十月左右,果实形状较多,如球形、扁圆、近似锥形’方形等,不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等,大小从2厘米到10厘米,重量从100克到350克。原产地在中国,栽培已有一千多年的历史。
稍有差异,柿子红严格意义说是南红泛红,也就是一定要偏红色系,柿子黄是南红泛黄,颜色偏黄色系,两种色彩都应干净清晰,不应该杂色,泛青、泛黑、泛白都属于混色,属于不悦目色彩,所以价格低廉,比如柿子黄泛黑就是大家熟悉的狗屎黄。
柿子的品种
柿子的品种有1000多个,又根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。后者主要是来自该品种中的“冬柿”,成熟时已经脱涩。而前者(中国上市的柿子大多数属于此类)必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸(又称单宁酸)。中国是世界上产柿最多的国家,年产鲜柿70万吨。