好友们都知道,帝王鲑比普通三文鱼售价要贵得多(市场零售价是普通三文鱼的两倍左右),这是有原因的。它的肉质特别细腻,口感特别香醇浓郁,说专业一点,帝王鲑所含有的天然鱼油成分,要明显高于其他任何品种的三文鱼;另一个方面,帝王鲑对于生长环境(水质、温度)十分敏感,因此数量十分稀少,所以“帝王”二字,绝非浪得虚名。
正好昨天买到了特别新鲜的帝王鲑和肥三文鱼腩,午餐吃刺身,多拍些图片,跟好友们一起用Z直观的方式,见证二者的区别。