棕榈油的危害有:大量食用会增加心脑血管疾病的发病风险。棕榈油是用压榨法从油棕的果肉中提取的油脂。色泽橙红或暗红色,有香味。含肉豆蔻酸1%、棕榈酸38%、棕榈油酸0.5%、硬脂酸4.5%、油酸44%、亚油酸12%。每100g棕榈油含:维生素E 15mg和胡萝卜素110μg。棕榈油的稳定性好,加工的食品不易酸败。多用于油炸食品及糕点加工,是油炸方便面首选用油。棕榈油中的饱和脂肪酸特别高,过多的饱和脂肪酸对人体健康是有很大影响,会导致高血脂和动脉粥样硬化等疾病的出现,不宜大量食用。