哈喽大家好,又到了吃龙虾的季节,那今年的龙虾特别便宜,在我们这里呢,这样小的龙虾现在是十块钱一斤,也有一百块钱13斤的,今天和大家分享如何挑选龙虾。
大家看这里的龙虾有红壳的,也有青壳的。青壳的钳子小,壳比较软,呈现出青色,属于还在生长初期或者是刚脱壳不久,红虾是这种钳子很大,壳硬,呈现出朱红色或者是暗红色的小龙虾,属于成熟的小龙虾。
有的朋友说红虾看起来很脏,是因为它的生长环境很差,吃了不放心。也有的朋友说青虾比红虾便宜,那红虾肯定要更好一些,那究竟是不是这样呢?其实这两种虾都是同一种类型的虾,只不过呢,他们两个退壳的次数有一定的区别
但是呢,一旦小龙虾的生长环境不好,比如土壤水质环境不达标,那么小龙虾就会出于机体自我保护的潜意识,主动的减少脱壳的次数来增强虾壳的厚度和钳子的大小,来达到与恶劣的自然生存环境相抗争的目的。
而江苏和湖北的青壳虾的相对较多一些。不过,青壳龙虾不容易,长途运输,死亡率相对要高一些,所以有的地方价格也会稍微的高一点。而有的地方的消费者认为,红壳龙虾的肉质更有韧性,口感也更好,从而也会影响到龙虾的价格。