人体的消化系统就像是每家的下水道。每天都有大量的东西进入,只不过经过下水道的有毛发、卫生纸、肥皂沫、洋葱皮、剩饭、蜘蛛、沙滩带回的沙粒、牙膏,偶尔还会有结婚戒指……不论是什么东西堵塞了管道,我们都必须疏通,没有畅通的排污管道,生活简直让人难以想象。
人体的管道
消化系统也面临着同样的情况。人们自身的“管道”里也都运输着种类、数量惊人的东西,人们希望自己的排水系统能将所有的东西运走。但人体管道恐怕并不总能理解我们吃进的古怪东西,所以人类就会出现消化问题,比如肠道阻塞、外溢、泄漏、断裂破损。肠道不仅仅是条管子,相反,它们主动吸收、分泌,发送信号,进行新陈代谢。
与房屋的管道系统相同,负责消化的管道主要都是单向进出的,不过它也还有许多许多其他的小出入口,帮助将养料送达身体各处。典型的运输路线是从上往下的,也有例外情况,重力或疾病会迫使食物和液体回流,比如胃灼热、坐过山车或是喝酒引起的宿醉。我们知道消化的基本概念:食物通过食道进入胃里,接着走过6公尺长的小肠,最后到达结肠,驻留在那里,直到人体将残渣排出体外。但困难的是掌握这一过程的细节。这主要因为,消化系统的复杂程度不亚于大脑,在人体的微观环境中,消化系统管理着人体内部与外界食物和水之间的相互作用。所以,平衡族带着大家一起跟着食物,走上消化道,看看消化是怎样发生的,又是怎样结束的。
人体摄人的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内,这个过程称为消化。消化是由消化道来完成的,人的消化道由不同的消化器官相延续而成。
消化有两种方式:一种是通过机械作用,把食物由大块变成小块,称为机械消化;另一种是在消化酶的作用下,把大分子变成小分子,称为化学消化。通常食物的机械消化与化学消化是同时进行的。食物经消化后,其中所含营养素所形成的小分子物质通过消化道进入血液或淋巴液的过程,称为吸收。
口腔
牙齿的咀嚼,食物由大块变成小块。舌使食物与唾液混合,并将食物向咽喉部推进,同时舌是味觉的主要器官。唾液中的水分约占99.5%。唾液的作用①唾液可湿润与溶解食物,以引起味觉;②唾液可清洁和保护口腔,当有害物质进人口腔后,唾液可起冲洗、稀释及中和作用,其中的溶菌酶可杀灭进人口腔内的微生物;③唾液可使食物细胞粘成团,便于吞咽;④唾液中的淀粉酶可对淀粉进行简单的分解,但这一作用很弱,且唾液淀粉酶