五谷杂粮养育了这个世界上千千万万的人,每一个人的日子都是离不开它们的,正所谓民以食为天,吃不好怎能活的好?日常日子中,吃米饭的人特别多,尤其是南方的朋友,每天不吃米饭总感觉自己好像没吃过饭相同。而米饭不光能够清蒸,也能够参加一些小米、红枣等配料,那么,杂粮饭怎样调配?原料:大米、黑米、黑淀粉豆、糙米、小米、高粱米、紫薯。
1、我用的资料份额为大米与杂粮1:1,即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。(假如杂粮太多,口感会较差,做好的饭黏性差、较松散,口感也较粗糙。但假如不在意口感,则能够再添加杂粮份额,甚至能够悉数杂粮)。
2、各种杂粮米豆均能够入饭,每次挑选4-6种即可,不必非常多。
3、可在事先购买多种粗杂粮杂豆,每次烧饭时随意挑选几种,常常轮换。
4、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提早一天浸泡(放入冰箱中),不然烧饭过程中不易熟透。
5、紫薯能够不放,也可换成山药、红薯、土豆、芋头号薯类。
6、烧饭时用的豆子,尽量挑选淀粉豆,如红豆、绿豆、芸豆、黑芸豆、红芸豆。脂肪豆如黄豆、黑大豆做饭煮粥口感不太好,适合做豆浆。
(黑大豆和黑芸豆的区别:黑大豆一般是较大的圆形,内部是绿色的,价格比黑芸豆高几倍。