今天小编给大家带来猪肉和鲜虾馅的馄饨的做法,美味又简单,一起来跟小编一起学学吧!
首先买好活虾(我买的基围虾)。回来直接冷冻,放在冰箱最冷的地方十分钟。再剥壳,因为冷冻后,剥壳很容易。
然后把猪肉剁成馅,一定要剁细,或者用剁馅机也可以。准备的猪肉末大约是虾肉的三倍就可以,然后加葱花,姜末混合。略搅拌。
然后加入调料,加入生抽,盐,色拉油,芝麻油,蚝油,五香粉,黑胡椒粉,生粉,白砂糖,然后可以再加一个鸡蛋。
然后顺着同一个方向搅拌。再把馅子放冰箱,冷藏半个小时。让调料锁住。半小时后就可以拿出来包馄饨了。
馄饨包法太多,其实无所谓。只要用手捏合就行,馅不能太多,如果馄饨馅太大,就是抄手了,口感不一样了。
我的包法是馅儿放中间,对角用水捏合(成三角形),再三角形下面两个角捏一起,最后就像一个捏合的小烧卖。包完了煮就可以了。