瑶柱可以煲的汤很多的,今天就教大家一道白萝卜瑶柱煲猪骨汤,这道汤十分鲜美,适合寒冷的冬季喝。

瑶柱可以煲什么汤

白萝卜瑶柱煲猪骨汤
主料:猪骨250g白萝卜600g辅料:香菇8个鱿鱼头2个瑶柱1把姜3片
操作步骤
1.白萝卜,猪骨,瑶柱鱿鱼头香菇,姜
2.猪骨,瑶柱,鱿鱼头香菇浸泡洗净(瑶柱不用浸泡)姜切片
3.将猪骨,瑶柱,鱿鱼头,姜片,香菇放进砂锅加2500毫升左右的清水,
4.大火煲开该小火煲1小时
5.在煲汤时处理是白萝卜削皮厚切滚刀块
6.然后将萝卜放入已经煲了1个小时的猪骨汤里
7.居然煲20分钟左右可以关火放盐调味我们基本上不放任何调料汤鲜。

如何挑选瑶柱

选购的时候要注意看瑶柱的颜色。表面呈金黄色,掰开来看,里面是金黄,或略呈棕色的就是新鲜的标志.表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤尚且可以,但做菜味道远不如新鲜的;观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”,最好就是挑表面完整的来买。
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。