含盐率=盐的数量除以盐水的数量乘100%
1、食用盐是指以氯化钠为主要成分,从海水、地下岩(矿)盐沉积物和天然卤水(盐)水中提取的加工过的食用盐,不含低钠盐。食盐的主要成分是氯化钠(NaCl),它含有少量的水和杂质以及其他元素,如铁、磷和碘。
2、盐在化学中,是指一类金属离子或铵根离子(NH4,属于化合物,溶于水会离解出所有的离子。复盐通常可由混合这两种盐饱和溶液并结晶而制得。在自然界中广泛存在,如明矾就是天然而有广泛应用的复盐。
扩展资料:
1、盐有多种颜色,不同颜色的盐对应不同的种类:
(1)黄色(例如铬酸钠)
(2)橙色(例如重铬酸钾)
(3)红色(例如铁氰化钾)
(4)淡紫色(例如氯化钴)
(5)蓝色(例如硫酸铜、亚铁氰化铁)
(6)绿色(例如六水合氯化镍)
(7)无色(例如氯化钠、硫酸镁),粉末状时为白色
2、盐的物理性质:
(1)味道:
不同的盐可以激发不同的味觉,例如咸味(氯化钠)、甜味(乙酸铅[2],若食用会导致铅中毒)、酸味(酒石酸氢钾)、苦味(硫酸镁)或鲜味(谷氨酸钠)[3]。
(2)气味:
强酸或强碱盐(强盐)是不可挥发的,且没有气味。而弱酸或弱碱盐(弱盐)则会根据共轭酸碱对而产生不同的气味(例如醋酸盐则会有醋酸的味道,氰化氢则会有苦杏仁味等),此外弱酸或弱碱盐还会挥发和分解,并且由于水解反应和弱盐合成的反应是可逆反应,因此当有水分存在时会加速弱盐的分解。
(3)溶解度
许多离子化合物都可以溶解在水或是类似的溶剂中,化合物的溶解度和组成的阴离子和阳离子以及溶剂都有关,因此有一特定的关系。阳离子当中,所有钠离子、钾离子及铵离子的盐均可溶于水;而阴离子中,硝酸盐离子及碳酸氢盐离子的盐类可在水中溶解。除了硫酸钡、硫酸钙及硫酸铅外,大部份的硫酸盐离子的盐类也都可以溶于水。不过若离子之间的键结很强,产生高度稳定的固体,在水中也就不易溶解,例如大部份的碳酸盐就不溶于水,例如碳酸铅及碳酸钡等。
参考资料来源:百度百科 - 盐
参考资料来源:百度百科 - 化学方程式