(折耳根)
马兜铃酸会致癌 但折耳根里没有这种成分
“这种说法没有科学依据,折耳根当中含有的是马兜铃内酰胺,而文献中说的有毒素的是马兜铃酸,两种物质虽然名称相似,但不是同一种物质。”
韦主任介绍,在说折耳根之前,先要弄懂几个名词,马兜铃科、马兜铃酸、马兜铃内酰胺。马兜铃科是植物界的一个划分,马兜铃酸是一种化学成分,马兜铃内酰胺则是马兜铃酸的一种代谢物。
而马兜铃酸的确有毒,这早有定论。2005年出版的《中国药典》已不再收录关木通、青木香等含有马兜铃酸的中药方,并使用其他品种替代。国际癌症研究中心于2008年将其列为1类致癌物,并将马兜铃酸类物质的天然混合物列为2A类致癌物。
因此,韦主任强调,折耳根不是马兜铃科植物,不含马兜铃酸,但含马兜铃内酰胺,这两者不可等同。
马兜铃内酰胺≠马兜铃酸 在折耳根中含量很少
虽然马兜铃内酰胺是马兜铃酸的一种代谢产物,但目前并没有研究证明马兜铃内酰胺含有毒性,而且每公斤折耳根中含有的马兜铃内酰胺含量很低,所以吃折耳根会对人体有害甚至致癌的说法,完全可以认定是谣言。
有研究数据表明,在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺,含量为0.016g/kg。“日常食用中的鱼腥草均为新鲜植物,含水分较多,这样看来,1kg新鲜鱼腥草所含的马兜铃内酰胺就更少了。”韦主任说,“考虑到人们每次食用鱼腥草的分量,吃进体内的马兜铃内酰胺都可以忽略不计,即使天天吃,含量也很低。”
韦主任表示,鱼腥草里不含马兜铃酸,其所含的马兜铃内酰胺将对人体造成怎样的影响,尚无定论。在这种情况下,持任何一种绝对的观点,认为鱼腥草会致癌,都不够科学严谨。
折耳根正解:清热解毒 这些功效你意想不到
“折耳根是有清热解毒的药用,感冒的时候喝折耳根水有一些药用价值。”对于折耳根的正解,韦主任回答。虽然折耳根具有清热解毒、利尿消肿等效果,但是在平时的食用方面韦医生也有一些建议。折耳根是寒凉的,我们经常都是凉拌生食,如果吃下去感觉不舒服就建议用炒的方式,根据每个人的体质来选择。
韦主任表示,相比于争论折耳根是否致癌,人们更需关注的是饮食环境和饮食习惯的正确性。很多时候患病,是因为农药残留超标、重金属污染、不合理饮食等。在满足口福之欲的同时,树立正确的饮食观念,才是真正防癌的好方法。
折耳根的功效
1、清热、消炎