如果土豆发芽或变绿,则肯定不能食用。 发芽的马铃薯含有一种名为龙葵素的有毒生物碱,可导致食物中毒,口腔灼热感,头晕,呕吐,发烧,腹泻等症状。

土豆外皮变紫色还能吃吗

土豆外皮变紫可能是黑斑病,不建议吃了,这种容易对身体健康带来危害。另外也有可能是原始的马铃薯皮被破坏,马铃薯在空气中被氧化。如果氧化时间短,可以食用,但长时间不适合。土豆容易产生“龙葵素”的有毒物质,一般集中在土豆表皮,所以表皮有异常,最好还是不要再食用。

土豆长了一点点小芽可以吃吗