以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法:　方法一:感官鉴别。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。　方法二:将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。　方法三:煮沸试验法。取约10ml乳样于透明玻璃杯中,置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。　方法四:好牛奶,不挂杯。买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。　冬季食补红枣有讲究　营养专家:“火气”大的人要少吃　天寒地冻,各类饮食进补大行其道,红枣无疑是热门食补品种之一,扬州老百姓几乎家家都不同程度地食用,有的食补达人更是天天离不开红枣。　关于红枣,民间自古就有“一日食仨枣,百岁不显老”、“要使皮肤好,粥里加红枣”等说法。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。李时珍在《本草纲目》中说:枣味甘、性温,能补中益气,养血生津。　红枣虽然营养丰富,进补也有讲究。老百姓如何使用红枣才能发挥出最大功效呢?专业人士建议,红枣虽好,老百姓也不能乱补、滥补,针对自身体质有针对性地进补,效果更高。　适宜人群:胃寒、贫血者　根据中医的说法,红枣属于温补品种,补气补血,有一定的活血通络作用,冬天手脚冰凉的人经中医辨证后,可适当进补红枣。　此外,资料还显示,红枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人更年期经常会有骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,红枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。　但“火气”大的人则应少吃红枣。所谓火气大,也就是有的人脸冬天容易发红,容易便秘、嘴干,或脾气暴躁,这类人不宜多吃红枣。　红枣食用的方法很多,可生吃,也可入汤、入药、入菜等。由于红枣属于温补食材,专家推荐煨汤食用,红枣煨汤后,部分营养物质得到分解,更有利于人体消化吸收。干嚼红枣也可以,但温补效果略