发现过程 维生素E早在20世纪20年代就被人们发现,Evans和他的同事在研究生殖过程中发现,酸败的猪油可以引起大白鼠的不孕症。1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在1936年分离出结晶体1938年被瑞士化学家人工合成。 结构与性质 维生素E是有8种形式的脂溶性维生素,为一重要的抗氧化剂。维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物,即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚,α-生育酚是自然界中分布最广泛含量最丰富活性最高的维生素E形式。 R1=CH3,R2=CH3,R3=CH3时: R1=CH3,R2=H,R3=CH3时: R1=H,R2=CH3,R3=CH3时: R1=H,R2=H,R3=CH3时: 理化性质 维生素E具有抗氧化的作用,对酸、热都很稳定,对碱不稳定,若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下,会加速其氧化。生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的,但生育酚的活性会明显降低。生育三烯酚与相对应生育酚的活性比为αβγδ活性比10040101 含量测定 方法名称:维生素E的测定——气相色谱法。应用范围:该方法采用气相法测定维生素E的含量。该方法适用维生素E。方法原理:供试品和内标均制成甲醇溶液,进入气相色谱仪进行色谱分离并检测维生素E(C31H52O3)和内标正三十二烷的吸收值,计算出其含量。试剂:正己烷仪器设备:仪器气相色谱仪色谱柱:以硅酮(OV-17)为固定相,涂布浓度为2%,或以HP-1毛细管柱(100%二甲基聚硅氧烷)为分析柱;理论塔板数按维生素E峰计算不低于500(填充柱)或5000(毛细管柱),维生素E峰与内标物质峰的分离度应符合要求。色谱柱和典型色谱条件:柱长30 m,柱内径0.53 mm 或0.32 mm,固定液为100%甲基聚硅氧烷柱温:265℃检测器:氢火焰离子化检测器,温度300℃进样口:温度290℃;分流进样,分流比1:20;进样量1μL载气:氮气,流速5 mL/min试样制备:1、称取供试品精密称取该品20mg,放置在棕色具有塞子的瓶中。2、对照品溶液的制备精密称取维生素E对照品和维生素E对照品25mg,置100mL棕色量瓶中,加异辛烷80mL,避免加热,超声处理1分钟使完全溶解,并加异辛烷至刻度,摇匀,冲氮密塞,避光,0℃以下保存。3、内标溶液的制备4、 供试