因为莲藕两头尖,中间大,因此淤泥其还是很难到中间去,所以只要把两头带泥的洗干净就行。如果中间有一点的话,可以放在水流比较快的水下冲洗,一般都能冲洗干净。
如果实在有淤泥冲不干净的话把莲藕切成2段或者多段,具体还是需要看莲藕的大小和长度,自己判断来决定。但是千万不要切的太小,会导致莲藕营养流失。
如果上述方法不行,那就取一盘温水,把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟,这样可以让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水,因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失,造成营养流失,口感也会变差。
或者将莲藕片用泡在淀粉水中,淀粉有吸附污渍的作用,能将莲藕中的淤泥吸附掉,浸泡完成在用清水反复冲洗几次,就能很好的清洗掉淤泥。
最后可以把包有布的筷子放进莲藕的洞里,来回地摩擦,把泥带出,直到洗干净为止。
最后我们用清的冷水整体冲洗一遍就可以了。