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楼上的,不知道答案就不要乱回答。会误导别人的 油面筋的制做 材料: 面筋粉 200克;温水 300毫升;干酵母 1/2茶匙,炸油半锅(实际约耗200克)。做法: 1.将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入,然后快速搅拌几下,一定不能留干粉啊~~ 面筋粉很容易吸水,而且吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦~~~ 2.把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸油反反复复的的炸呀! 希望对你有帮助。
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