2010年,欧美等发达国家90%以上的消费者食用冷鲜肉。双汇不断引入世界先进技术和设备,发展现代肉类工业,在全国18个省市高标准建设30多个肉类加工基地。拥有国际领先的肉类科研能力,双汇冷鲜肉有200多个品种,中式、西式、休闲、大健康肉制品有1000多个品种规格,开发投放市场的新产品在行业内具有引领方向和示范效应。双汇围绕产业布局,建立完善的市场网络和服务体系。双汇在全国18个省市建设有30个现代化肉类加工和物流配送基地,除新疆、西藏外双汇产品都可以做到朝发夕至。双汇火腿肠双汇集团,从第一支火腿肠走出厂门红遍全国到现在,已经形成了以肉类加工为主、多业配套、优势互补的产业结构新格局。在肉类加工方面,初步形成了八大系列近五百个品种,分别是:以普通火腿肠、“王中王”特制火腿肠、力博肠、鱼肉肠、清真肠等为代表的高温灌肠系列;以精制火腿、汉堡火腿等为代表的高温火腿系列;以三明治火腿、香菇火腿、牛肉方腿、啤酒火腿、烟熏里脊、熏烤牛肉、熏烤圆火腿为代表的西式肉制品系列;以台式香肠、麻辣香肠、原味香肠、波兰熏香肠、哈尔滨香肠、上海大红肠、蒜蓉大红肠、啤酒肠为代表的低温灌肠系列;以广式香肠、迷你肉枣、双汇腊肠、水晶肴肉、肘花、五香卤猪蹄、双汇香肚为代表的中式特色肉制品系列;以汉堡肉饼、肉丸及鸡块为代表的速冻肉制品系列;以清蒸肉类罐头、清真类罐头、蔬菜、水果为代表的鲜冻制品系列等。