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“下班路过一家熟食店,进去逛了逛,让柜台里那块卤猪肚动了心,于是,买了一个猪肚回家,配上芹菜、红椒和木耳,来一道快手菜,配米饭很下饭哟。”食材明细
主料
木耳适量
辅料
油适量葱姜适量盐适量
爆工艺
爆炒肚丝的做法步骤
1
熟猪肚切条状,备用。
2
芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净,备用。
3
葱姜如图所示准备好。
4
热锅上油,爆香葱姜。
5
倒入猪肚丝,炒匀。
6
加料酒去腥。
7
加蒸鱼豉油调味调色。
8
入味后,起锅待用。
9
另起油锅,加少许油,烧热。
10
倒入芹菜段、红椒丝、木耳,炒匀。
11
将事先炒好的肚丝放入,炒匀。
12
加盐调味,炒匀。
13
加鸡精调味。
14
炒匀,即可起锅装盘。
小窍门
1、熟猪肚有咸度,加盐要适量。
2、鸡精可以不加。
来自 美食天下GXL8728 的作品
使用的厨具:炒锅