粉条是一种很常见的食材,好保存,保质期也挺久的,平常的时候,粉条一直都是硬硬的一大根,但是在食用的时候,要吃软的,需要先把粉条放到水里给泡一泡,把粉条给泡软了,同时也将粉条上面的杂质给清洗干净了,才可以下锅煮。关于泡粉条,有些人为了不影响粉丝口感,会用冷水,但是泡的时间会很长,有些人呢则会用开水老泡,不过这样粉条易出现外烂内硬的情况,不仅口感不好,而且卖相也不好。那么应该如何泡粉条呢?关于这个答案,东北人最有发言权啦,因为猪肉炖粉条就是东北人很喜欢的一道菜,经常吃,自然就知道如何快速泡粉条啦。
东北人教你泡粉条,温水里加入这2物,粉条里外都很软还不费时!
我的东北小伙伴说,想要快速泡好粉条,同时又不会影响到它的口感,最好是使用温水来泡,冷水和开水都不行,前者耗时,后者影响粉条口感,而温水相对中立,比用冷水泡得快,比用开水要温和。
取温水倒入盆里,没过粉条,然后在是水里面加入一些食用盐和淀粉,然后用筷子搅拌一下。食盐和淀粉可以加快粉条的泡发速度,并且还可以吸附粉条上的细菌和杂质,让粉条变得更加干净。用这种方法,15分钟后,粉条就会变软了,并且里外都是软和的,不会出现外软内硬的情况!
等到泡好了之后,东北朋友说,这时粉条还不干净,需要用温水再冲洗2遍,就可以继续下一步烹饪步骤了。怎么样,是不是很简单,都不用你等多久,做饭时,提前20分钟开始泡粉条,完全不会耽误你的做饭时间,而且这样泡出来的粉条更加劲道,吃起来很有弹性呢。