可用 于准确计算火腿样品中亚硝酸盐的含量。 经计算,测定样品用样液中亚硝酸盐的含 量A(μg):7.63mg/kg (九)注意事项 1、在配置标准溶液和测定样品时,加入对羟基 苯磺酸溶液混匀要待静置3-5分钟后才能加入盐酸奈 乙二胺溶液。 2、样品中亚硝酸盐含量过高时,可使偶氮化 合物氧化,生成黄色,而使红色消失,应将样品处 理液稀释后再做,使样品的吸光度落在标准曲线的 吸光度范围内。 3、为了使亚硝酸盐提取完全,应该进行热处 理,加热时间应控制好时间,大约15min。如时间 过长样品容易挥发,也易分解,造成结果偏低。 (九)注意事项 4、使用分光光度计前要将其调节到亚硝酸 钠的最大的吸光度538nm。 5、盐酸萘乙二胺有致癌作用,使用时注 意安全。 谢谢啊!