2018年3月15日,央视3·15晚会一号消费预警发布:食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的,螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克,会影响我们摄入食物的多样性,食物相克传言是站不住脚的。
些食物相克的说法概念混淆不清,与两种食物同食无关。如啤酒+ 熏肉致癌,熏肉在熏烤过程中,产生的多环芳烃类物质,以及发生环化、热聚合等反应,产生苯并花等有害物质,对人体具有强大的致癌作用。因此,引起致癌跟喝啤酒关系不大。所以食物相克的说法不可信。
在我国发布的　《中国居民膳食指南(2016)》中也提到,到2016年为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。有时人们吃完东西不舒服,往往是因为食物不干净、食用方式不当、过敏体质等个人原因。而网络上的传言却片面地夸大了食物间的相互作用,并且忽视了剂量的重要性,才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。
参考资料:百度百科:食物相克
新华网:这些食物相克竟是谣言白信了
央视网:饮食养生会