马铃薯能够消肿,这是因为马铃薯具有高渗作用,能够缓解局部的组织肿胀。通常是将马铃薯切成片敷在液体外渗部位或者外伤水肿部位,能够促进局部肿胀消退。马铃薯内的营养素可渗于皮下组织及血管内,加快局部血液流通,能够起到化瘀,活血止痛的作用,也有利于肿胀消退。同时马铃薯含有非常丰富的钾离子,钾离子能够置换身体内的钠,将其排出体外,所以食用马铃薯有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。