1促进生长
研究表明,在罗氏沼虾的养殖饲料中添加法夫酵母,可使其增重率提高14.48%,该结果也提高了研究者对法夫酵母的关注度 。另有试验表明,采用来自海参肠道的3株酵母菌(HS-J6、HS-J8和HS-J9)经发酵所产胞外多糖进行试验,发现饲料中添加多糖有助于提高海参肠道消化酶的活力,促进海参生长,且HS-J9的作用效果突出,这为后续研究海洋酵母菌HS-J9 在水产养殖饲料添加方面的应用提供了理论基础 。
2提高水产饲料的利用率
酵母菌能提高水产动物消化酶的活力,从而提高对水产饲料的利用率。酵母菌能提高鱼类淀粉酶与胃、肠蛋白酶的活性以及提高肝胰脏淀粉酶的活性,但在一定程度上降低了肝胰脏蛋白酶的活性。陈章宝等研究在淡水白鲳饲料中添加酵母菌和光合细菌验证了以上结论。
3增强水产动物的免疫力、抗病力
Brattgjerd等用来源于酵母细胞壁的葡萄糖注射大西洋鲑,结果表明,其能提高大西洋鲑血清溶菌酶活力和非特异性免疫能力 。Sajeevan等用来源于海洋酵母菌的葡聚糖投喂印度白对虾21d后,用WSSV进行攻毒,结果发现,0.2%葡聚糖组取得最大成活率,其酶活力也得到了相应的提高。两项研究表明酵母多糖发挥着显著的作用。施惠娟等经过研究表明,将高SOD活性的酵母应用于水产养殖可以提高养殖动物的免疫能力。
酵母细胞壁中含的免疫多糖对提高水产动物的抗病能力具有重要作用。研究表明,用酵母多糖投喂中华绒螯蟹,可提高其抗病能力。通过在饵料中添加海洋Ⅰ号红酵母可提高对虾幼体的成活率,增强其对环境因子的耐受力。中国海洋生物工程中心试验室证实了奇异毕赤酵母产生的嗜杀因子对梭子蟹乳化病的病原杀伤力最强。
虾青素可增强水产动物对高氨和低氧的耐受性,清除自由基,抑制脂质过氧化,提高抗病能力。试验表明,法夫酵母中的虾青素可抑制肿瘤发生的关键酶——鸟氨酸脱羧酶的活性,从而降低水产动物体内多胺水平,防止肿瘤细胞的形成。库德里阿兹威毕赤酵母具有多种胞外酶和单宁酶活性,对水生动物具有较好的益生效果。研究表明,库德里阿兹威毕赤酵母RY55菌株合成的杀伤毒素对多种病原菌有显著抗菌作用,有较大的研究前景,可以作为一种新型生物防治菌株 。
4作为饲料蛋白质
酵母菌自身含有丰富的营养物质并可以通过发酵过程产生多种营养活性物质,如 β-葡聚糖、甘露聚糖、有机酸等。酵