正宗蒸面条
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正宗蒸面条的用料

大葱,蒜,姜若干

正宗蒸面条的做法

步骤1
蒸面,将买回来的面条用手抖开,弄蓬松。大火上蒸锅,蒸20分钟。
步骤2
五花肉切片,放入碗中加料酒,生抽,耗油,盐,腌制15分钟。四季豆,蒜薹切段备用。
步骤3
葱姜蒜,切片。热锅凉油,先加入四个干辣椒,再下葱姜蒜,不喜欢吃辣的亲们可以不放。出香味后然后放入,放入腌好的五花肉,煸炒出肉香,加老抽,生抽,王致和玫瑰腐乳汁一勺,十三香半勺,一块冰糖,半勺盐,一勺耗油,搅拌均匀,加入四季豆,蒜薹。搅拌均匀后加入水,水没过菜为准。大火烧开,后小伙慢炖,直至肉烂,豆角酥软,最后加入一勺太太乐鸡汁鲜,关火。
步骤4
将炒好的菜,汤汁分离,菜放入盆中备用。 将蒸好的面条用筷子一筷头一筷头挑入汤汁中,保证所有的面条色泽均匀,全部淋上汤汁。然后将淋好汤汁的蒸面,挑出,放入炒菜的锅中,将分离的菜平铺在面条上,微火加热,看情况用铲子从锅底搅拌(防止糊锅),然后关火盖盖子不动,焖2-5分钟。
步骤5
乘盘,喜欢吃香菜的亲们可以自己最后加点香菜,韭菜,蒜苗,荆芥之类的。喜欢吃大蒜的朋友配着大蒜,非常好吃的。
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