造假者的生产环境恶劣,卫生条件差,生产及存放香油的容器往往未经消毒检验,存在极大的食品污染风险。为了使假香油的香味及颜色更像真的,造假者有时会掺入香油精、色素等,更有甚者还加入了“苏丹红”等一类极具致癌物质的化工制剂,对人体的消化系统、呼吸系统、胃、肾、泌尿系统带来影响,严重的可能出现腹泻、呼吸急促、呼吸困难等症状。
快速鉴别真假香油
张女士说快速鉴别真假香油的方法,简易的有以下三种:
颜色识别 纯正的小磨香油呈棕红色,油色清亮,不浑浊,瓶底没有白色絮状悬浮物。
用水鉴别 用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。
气味识别 取一点油于手中磨擦,纯正的小磨香油有浓郁、淳厚的香味。掺假香油有豆腥味的,可能掺有豆油;有香辣味的,则掺有菜籽油。
刘先生还特别提示消费者在购买有正规包装的香油时,务必注意“产品原料”的标注内容,只有原料全部为芝麻的产品,才是传统意义上的真香油。如果还有其它辅料,则是鱼目混珠的“调合香油”。