您好,可以猪里脊主要是口感好,因为里脊肉比较软嫩,而且都是瘦肉,这样用淀粉包裹起来后,吃起来外酥里嫩。如果用其他的肉也是可以的,但是因为其他部位的肉含有脂肪比较多,所以可能在口感上会出现比较油腻的现象。猪情人
|
锅包肉要用五花肉来做才好吃,别告诉我你不知道什么是五花肉哦。五花肉买回来之后洗净,然后在冰箱里冻一下再切,切成片(不要太薄,4-5毫米厚比较适合)。用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒(我没料酒就用了一点白酒)腌20-30分钟。淀粉和面粉按照大约1:1的比例加入水调和,不能太稀哦,否则挂不了糊。准备葱段,蒜和姜末,番茄酱(如果没有番茄酱就用糖醋混合代替了,不过颜色差点)。准备充分之后锅里放油,烧热(什么几成热我就不知道了,反正手离锅一尺左右能感觉到温度就差不多了)然后把腌制后的肉放在调好的面粉和淀粉糊里“挂糊”后放进锅里炸:一个:全部进去:炸多久就自己掌握了,时间太短的话就不能把肉里的油炸出来,吃起来就比较腻。太长就有可能会焦了。
大雄静宜
|