马牙豆水泡、磨粉不能去毒

ODAP 易溶于水,蒸煮只能降低毒素含量,并不能将其彻底去除,经过蒸煮、煎烤等处理,毒素只能去除80%~85%,余毒仍然可能破坏人体的神经和血管系统。磨成粉去毒就更不可能了。

松柳苗的毒性比马牙豆还大!

长期食用松柳苗有导致神经性山黧豆中毒的风险。在马牙豆的整个生长周期中,苗期毒性最大。这种毒素在马牙豆的整个生长周期都存在,在种子萌发时,ODAP 浓度增加,这是净合成的结果;ODAP 主要位于最活跃的生长部位,如根尖和叶尖。