大家好,我是厨娘小宁,美食范围创作者,很快乐回答这个效果。我的回答是鸡蛋可以搭配很多食材一同食用,而且鸡蛋海纳百川,不会由于加了一些食材就变得很难吃。炒鸡蛋时候不要放味精,鸡精,耗油,糖,一类提鲜的调料,只需最复杂的烹饪就可以失掉美。鸡蛋无论与什么菜炒,基本的做法都是先要把鸡蛋炒成蛋碎,这种做法的鸡蛋像极了苜蓿花的样子,黄黄嫩嫩一簇簇,所以在现代人们是羞于提到这个“蛋”字的,于是一切跟蛋一同炒的菜,都叫做苜蓿什么什么。保管至今的就有那到名菜“苜蓿肉”。
下面我们来引见几种和鸡蛋一同搭配的吃法,各个滋味不同,但是都十分好吃。
辣椒炒鸡蛋
这种做法的鸡蛋是我家餐桌的常客,最长用的搭配就是窝窝头,或许卷饼,都十分好吃
食材:青辣椒,鸡蛋,生抽,生姜
做法:青辣椒切成小环,鸡蛋打散炒成蛋碎盛出,锅中放油,放入生姜炒出味,参与青辣椒和鸡蛋一同翻炒,然后用生抽调味即可,不需求放盐和其他调味品。
西红柿炒鸡蛋
这道菜是鸡蛋最经典的吃法,很多人第一次下厨,都是这道西红柿炒鸡蛋,但是西红柿炒鸡蛋又是最有争议的一道菜,每团体的心中都有属于自己的滋味,比如放不放白糖?放不放酱油?一千团体就有一千种口味。小宁的奶奶做的这道菜,最喜欢出锅的时候撒上一把香菜,您别说,也是别有一番滋味。
所以关于西红柿炒鸡蛋,咱就留给网友们评论区讨论吧,写出属于你的西红柿炒鸡蛋独家做法。
苦瓜炒鸡蛋
大约苦瓜没什么菜可配了吧,只好跟鸡蛋炒一炒,小宁发现其实很多菜都是由于没得炒了,抓两颗鸡蛋来凑数的,但是苦瓜炒蛋的幽香,爱吃的人却很迷恋。
做法:苦瓜去瓤切薄片,水开下锅焯一下去苦味,然后快速过凉,鸡蛋炒成蛋碎参与苦瓜翻炒,出锅前撒少许盐即可。
苜蓿肉
苜蓿肉是指鸡蛋与猪里脊肉同炒,大局部的做法还会参与配菜,罕见的有黄瓜,木耳,黄花等,调味也极端复杂,只需一勺酱缸中沥到的第一桶酱油,也叫做头抽。后来小宁的很多与鸡蛋同炒的菜,都自创了苜蓿肉的做法。发现炒鸡蛋与头抽或许是生抽都是十分搭配的,淡淡的酱香补充了鸡蛋略带的腥味,让先鲜味进一步激起。不需求盐和其他,之一种调味品即可成就美味。
香椿炒鸡蛋
独独引见香椿炒鸡蛋,是由于它与别的做法完全不同,第一就是香椿炒鸡蛋用到的香椿,自身就是鲜味极浓的一种时令菜,但是很多鲜味重的菜依然与鸡蛋