1. 炖狗肉放什么药材 炖狗肉可以放什么中药

炖狗肉的做法
1.先将狗肉洗净,切块备用
2.在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿
3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂
4.加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用

2. 煲狗肉的药材

烹狗,在我国东南、东北大部分地区都不足为奇。近年来,狗肉食品逐步登上大雅之堂,很多酒家、宾馆、风味餐厅争相出售。狗肉吃法很多,可焖、可炒、可炖。
在南方,春雨绵绵,春寒料峭,农民长年在水田里劳动,喜欢吃狗肉驱风祛湿,温补身体。在北方冬天寒冷,人们喜欢吃狗肉补肾藏精御寒。
对于煲狗肉该配何种药材,主要看吃狗肉的目地是什么?如果为了品尝美味,放入姜片、辣椒爆过,倒入狗肉,加黄酒、酱油,略炒,倒入开水,加入八角、桂皮
等调料再焖一会儿即可。如果想滋补肝肾脏,则酌情加入杜仲、天麻、当归、红枣、北芪、党参、杞子等。对固肾培本,升发阳气最为有效,是中老年男女的滋补佳
肴。如果想温胃止痛:则加入熟附片、生姜片、陈皮、白胡椒、佛手、砂仁等。因为熟附片有小毒,故加入不超过6克为宜。

3. 炖狗肉可以放什么中药

双冬炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 双冬炖狗肉的制作材料:主料:狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料:高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。 教您双冬炖狗肉怎么做,如何做双冬炖狗肉才好吃1.狗肉斩成块,焯水待用。
2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。
附片狗肉汤的做法详细介绍 菜系及功效:补阳食谱 肢寒畏冷食谱 口味:原本味 工艺:煮 附片狗肉汤的制作材料:主料:狗肉200克 辅料:附子3克 调料:姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克 教您附片狗肉汤怎么做,如何做附片狗肉汤才好吃1.附子用纱布袋装上,扎口。狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨。3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破。
剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用。 3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、狗肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至狗肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入狗肉,掺入汤即成。
小帖士-健康提示:此方与“壮阳狗肉汤”性用相近,惟温暖脾胃之功更为明显一些。小帖士-食物相克:附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
透骨草炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:原本味 工艺:原炖 透骨草炖狗肉的制作材料:主料:狗肉300克 辅料:白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克 调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克 教您透骨草炖狗肉怎么做,如何做透骨草炖狗肉才好吃1. 将透骨草洗净后切碎,放入纱布袋内扎紧袋口;2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块;3. 姜切成片,葱切成段;4. 香菜洗净,并切成3厘米长的段;5. 萝卜切成3厘米见方的块;6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内;7. 加入1500毫升清水,用武火烧沸,再用文火炖煮35分钟;8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示:本品具有祛风湿、温阳之功效,适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。
小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
木瓜炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效:关节炎食谱 口味:咸甜味 工艺:原炖 木瓜炖狗肉的制作材料:主料:狗肉300克 辅料:木瓜30克,白萝卜100克,香菜25克 调料:姜5克,料酒10克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克 教您木瓜炖狗肉怎么做,如何做木瓜炖狗肉才好吃1. 将木瓜洗净后切成薄片;2. 狗肉反复冲干净,并切成3厘米见方的厚块;3. 白萝卜去皮后洗净,切成3厘米见方的大块;4. 姜拍松,葱切成段;5. 将木瓜、狗肉、白萝卜、姜、葱、料酒一同置于炖锅内;6. 加入1200毫升清水,用武火烧沸,再改用文火炖煮45分钟;7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜略煮即成。小帖士-健康提示:本品具有舒经活络、补中益气、温肾助阴之功效,适于风湿痛、脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝软弱、寒症、久不收敛等下患者食用。
小帖士-食物相克:白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
淡菜炖狗肉的做法详细介绍 菜系及功效:药膳偏方 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 淡菜炖狗肉的制作材料:主料:狗肉250克,淡菜(干)100克 调料:姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克 教您淡菜炖狗肉怎么做,如何做淡菜炖狗肉才好吃将淡菜用开水发软,洗净,将狗肉洗净,切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中,加生姜(切片)、胡椒、料酒、清水适量,用武火煮沸后,改用文火慢炖至肉熟,加精盐调匀。
用法;当菜食用,吃肉喝汤。 小帖士-健康提示:温补脾肾,助阳散寒。
用治脾肾虚寒、阳痿、腹痛。五脏兼补药膳。

4. 煮狗肉的方法

特点:狗肉香,狗皮脆口,狗汤正。关键天冷天热都可吃,无热气又补。
一、选狗。讲究冬公夏母,重量在三十斤左右,肥瘦适中,狗龄在一年以上,当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型(即具有雄姿,够生猛)。
二、杀。杀狗时讲究一招致命(这个无使介绍)。割喉放血(不放血会导致肉质偏黑,汤水偏浓)。
三、拨毛。水煲到起小泡(即80~85度左右),洗白白。
四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。
五、开腔。将内脏全部取出(记得狗胆要保存完整),除狗肺、狗喉扔掉外,其它部件该洗就洗,该翻就翻。
六、下刀山。刀功要过关,不要手软,狗脚保持成只或砍半,狗头成个砍下,扒皮,可分上下两半,狗鞭注意要完整(分开听讲功效无拱好)。
七、落油锅。将狗肉下大锅,最好用柴火,炒!炒至干水(适量下盐),将炒出的狗油清出,放在另盘(这个到时炒清菜一流)。
八、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。
九、滚开后可开始试吃,睇狗肉软硬程度,合适后将狗胆整穿,下糖(通常一片片糖),调味(味精、盐)
十、无使讲。记得买定烧酒!!
附煲狗材料:
1、做到第四步时,将斤半左右老姜扒皮切片,放入水煲开,倒掉水,再加水再煲。反复三次(这是无热气的关键,当然,寒底个同志可免果步)。然后在炒狗肉时,将姜放入。
二、配料:川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确(听讲本来有二十几样,失传堡)将上述药材放入煲中,大火烧开后改文火。
内脏处理:
1、狗心、狗肾、狗腰等切开可直接放入狗肉中同炒。
2、狗肝切片用小锅下油爆好,待煲狗肉时再放入(注:留出带有狗胆的一部份,直接放入狗肉煲)
3、狗肠、狗肚切好,放入滚水煲再放入冷水(过冷河,三四次),再放入狗肉一齐煲

5. 电白狗肉的制法及汤料配方

电白白切狗
白切狗其实是粤西一带特有的吃法,它的做法是:把狗去净毛及内脏后,成条放入大锅中,再把预先准备好的以当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材熬出的汤倒进去浸泡,时间约为一个半小时,此时狗肉入口不韧易嚼。然后把成条熟狗捞起,倒挂晾干水。食客来到摊档前,需要多少斩多少。
吃白切狗最关键的在于调味酱。一般而言,都是把花生酱、芝麻酱、蒜蓉、花椒等10多种食物味料搅和在一起。吃的时候,把切好的狗肉蘸上配味酱料,狗肉的香在酱料的配合下带了出来,嫩滑爽口实在是赞啊

6. 做狗肉煲汤怎么做

狗肉煲
俗话说“狗肉滚三滚,神仙站不稳。”
食材
主料狗肉300g 辅料玉米100g丝瓜100g青辣椒5g葱适量姜适量蒜适量番茄酱适量豆瓣酱适量香辣酱适量
步骤
1.狗肉切大块备用。
2.玉米切大块。
3.丝瓜切滚刀大块备用。
4.青椒切四方块。
5.葱切大段、蒜去皮后用刀拍一下备用,姜切大片即可。
6.炒锅放油下入豆瓣酱翻炒,出红油后,下入蒜粒翻炒。
7.放入番茄酱适量,翻炒均匀。
8.放入自制香辣酱,一直炒到水分干掉,现出红油为止,下入大葱段、姜片炒出香味。
9.放入切好的狗肉块,均匀裹上辣酱汁。将玉米块放入一起翻炒后,加入高汤或者清水,量以盖住锅内的菜为宜。
10.等汤汁将近收干的时候,放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止。
小贴士
忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。注意一定要煮透。
狗肉汤
狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法:
1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净;
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内;
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱;
4、肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝;
5、香菜择洗干净,切成段;
6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温;
7、把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成;
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。

7. 整只狗肉怎么做汤好喝

主料:狗肉1000克。
辅料:鸡蛋100克,腌韭菜花20克。
调料:食盐5克,酱油200克,味精3克,葱100克,香菜100克,辣椒粉100克,胡椒粉10克,芥末10克。
狗肉汤的做法
1.将狗肉(带骨狗肉)切成6 块,用凉水浸泡出血水,洗净。
2.洗净的狗肉放进开水锅里煮,开锅时撇净浮沫,然后撇出油放在锅内。
3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油,油热时放入辣椒粉,炸好后倒入碗内,即成调料酱。
4.肉煮到十分熟时捞出(原汤汁仍在锅内),趁热拆出骨头,骨头放入锅内,熟肉撕成丝。
5.香菜择洗干净,切成段。
6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺,入味后放热处保温。
7.把肉丝放入碗内,放入少许香菜后,浇适量调味酱,盛入滚开的原汤,再浇入适量蛋汁即成。
8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行调味。