【玉米面粗粮饼】
食材:玉米面、白面粉、酵母、白糖、泡打粉、鸡蛋、胡萝卜、葱
做法:
1、150克的玉米面和150克的普通家用白面,1比1混合,然后加入3克酵母,2克无铝泡打粉
2、打入一个鸡蛋,再加小半碗的温水,搅拌成如下图这样的面糊状,盖上锅盖或者保鲜膜静置发酵。
3、发好的面,再加入半勺食用盐。(建议大家盐和酵母一定要分开放,这样才不会影响酵母发酵。)
4、切点葱花和胡萝卜丝放在发好的面糊中,搅拌均匀。
5、平底锅中刷一层薄薄的食用油,一次一勺直接倒在锅中,再用勺子稍稍整理一下。中火或者小火,等上面的面糊稍稍凝固以后,再翻面。
6、撒上一层黑芝麻就可以出锅了,切片装盘,开吃!
【粗粮发糕】
食材:富强粉1杯、黄色细玉米面粉1杯、绿豆皮2/3杯、酵母1小勺、水适量
做法:
1、前3种材料倒入玻璃容器,酵母用水融化倒入,加水适量搅成面糊发酵;
2、从外边看到面网的孔大小合适即停止,放入开水锅中,大火蒸25分钟;
3、晾凉后切块,从容器中取出。
【粗粮腊肠饭】
食材:腊肠半根、红米半杯、黑米半杯、白米半杯、西蓝花3小朵
做法:
1、提前一夜,将红米和黑米放入水中浸泡
2、第二天倒掉浸泡米的水,加入白米再次洗米,放入米量1.5倍左右的清水,放入半截腊肠,开始蒸饭,饭熟后保温10分钟再盛饭
3、蒸饭中途,用开水加适量盐煮西兰花3分钟,放置一旁备用
4、用小碗盛满粗粮饭,用勺子压紧,倒扣在盘中,腊肠切片,连同西兰花一起摆盘
5、美味可口的粗粮腊肠饭就做好了
【粗粮玉米面牛肉菜团】
食材:玉米面适量、鸡蛋3个、菠菜一把、虾皮、木耳、香菇、青辣椒、红辣椒、牛肉沫、耗油、黑胡椒、胡椒粉、香油
做法:
1、两个鸡蛋炒熟。和其他一起切碎切碎放进盆里。剩下的一个生鸡蛋直接打入盆。
2、调料按自己的咸淡口味酌量添加。
3、准备一个盘子倒入玉米面粉,两只手团菜馅团的圆圆的,然后放入面粉盘里粘上玉米粉。一边沾粉一遍团,防止它散开。
4、拿个碗装水,把已经沾了一层粉的团子打湿,再沾第二层粉,团成圆形。
5、想吃皮厚的就团第三次。方法如上。如果菜馅水多渗出的快,就不用加水团,反之要加水。
6、水烧开上锅蒸30分