天气这么热,在厨房做菜无论是煎炸还是炒煮,都苦不堪言,而且等做好了都不怎么想吃了, 不如来碟简单爽口的凉拌菜吧。在开胃提供食欲的同时,也能减少呆在厨房的时间,爽口、爽心,又营养美味。赶紧有请今天的主角---腐竹。 腐竹又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜, 即可鲜吃又可晒干后吃,它是中国人很喜爱的一种传统食品。腐竹具有浓郁的豆香味,在豆类食品中的口感独树一帜, 具有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。