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“清明菜各个地方的称号不一,是一种十分清香的野菜,春季发新叶采摘可食用,具有降血压的作用,四川地区有蒸着吃的也有炸来吃的,舌尖上的中国有一集便讲到一种吃法”食材明细
主料
糯米饭一斤
辅料
蒸工艺
清明菜粑粑的做法步骤
1
清明菜洗干净,腊肉煮熟,葱头去头尾洗干净
2
水烧开,烫到清明菜变绿,捞起
3
放到不烫手切碎备用
4
面粉和糯米粉一样一半,加切好的清明菜,用煮清明菜的水和面
5
和均匀就好了
6
准备馅料,葱头切碎,咸菜切碎,腊肉切碎,由于椿芽还没有长大,所以缺一样馅料
7
锅里倒入少许油,炒香,捞起备用
8
取一团面,捏成厚片,包入馅料,放入蒸锅
9
包好后开火,水开计时10分钟
10
蒸熟面粉没有生的就好了
来自 美食天下bay_的厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
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