丹参味苦、微辛,性微寒;心、脾、肝、肾血分之药;具有活血祛瘀,养血安神,凉血消肿的功效,由此可见丹参是属于凉性药材,适量拿来泡水喝是不会上火的,但是用丹参泡水喝之前最好咨询医生的建议,在医生的指导下服用。毕竟是药三分毒,丹参也不例外,只有合理的使用才能达到很好的治疗效果。丹参忌与醋等酸性食物同食,醋味甘酸、性温,凡酸味之物,多属温热之性,而丹参性微寒,能活血化淤,扩张血管,二者功用不和,故忌同食。丹参忌与羊肝同食,羊肝中的铁、钙、镁等离子可与丹参分子中的酮基氧、羟基氧发生反应而形成络合物,从而使药效降低,故服丹参时忌食羊肝。