新疆的卡瓦斯和哈尔滨的格瓦斯是同一种东西吗?
同宗,但不一定同源。看一眼地图就明白,一西一东相差几千公里,当年传入中国黑龙江和新疆时恐怕就不是相同的配方。但都属于发酵饮品。如果硬要说哪一种更像现代俄罗斯的格瓦斯,那还是新疆的卡瓦斯。因为新疆的卡瓦斯和现在俄罗斯进口的格瓦斯都有酒精度。这也是新疆的卡瓦斯被称做“土啤酒”的原因。而现今哈尔滨产的格瓦斯,不论是秋林的还是得莫利的,都已经没有酒精度了。不知是秋林公司恢复生产格瓦斯之后调整了配方,还是其它原因。过去的老秋林格瓦斯同样是有酒精度的。喝上两瓶就会上头(微醉)。