导语:鲟鱼鱼头内部全部由软骨组成,通过了长时间的文火煲制,将鲟鱼头中含有的大量胶原蛋白熬出,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,营养丰富、养颜美容之功效。
鲟鱼头汤的做法
【主料】鲟鱼鱼头一个
【辅料】猪骨汤适量,枸杞适量,姜片适量,香菜适量,盐适量
步骤:
1.将鲟鱼鱼头斩断,洗净沥干水分;
2.姜切片,枸杞温水浸泡5分钟,攥干水分,香菜择洗净切碎待用;
3.锅置火上少许油烧热,爆香姜片,下入鲟鱼鱼头略煎片刻;
4.倒入猪骨汤,大火烧沸;
5.将鱼头、汤转至沙锅中,小火,盖上盖子煲30分钟;
6.调入枸杞、适量盐,继续煲5-10分钟,关火,撒上香菜碎即可。