1、柠檬汁能防止氧化,因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸,鲜榨或复原柠檬汁都可以。此方法最好还是用于较甜的苹果类型,因为柠檬汁会添加酸味。
2、盐是天然防腐剂,可有效地阻止苹果氧化。把切开的苹果放入盐水中沉浸3到5分钟。之后把苹果取出,清洗。苹果切片应能保持不被氧化一段时间。