截止今年6月30日,海底捞在全球范围内拥有593家门店,其中有259家是从去年7月至今年6月1年时间里新开的,占到所有门店总数的43.68%,光是今年上半年就新开了130家。
快速的开店也让海底捞实现了业绩的高速增长,2019年半年报显示,今年上半年,海底捞的餐厅收入达到113.31亿元,同比增长58.4%。不过,海底捞在2018年的翻台率为平均每天5.0次,而在2019年上半年,这个数字下降到了4.5。随着优惠力度的减小和翻台率的下降,海底捞将来或许要在客单价上下更多功夫。