湾仔325g终端售价12元左右,云鹤375g终端售价16元左右的价格远远超出普通大众所能承受的价格范围。一包方便面的售价2.3元,一斤鲜面条的售价1.7元,一包冷冻面条的售价12.5元,同样的一包方便面与一包冷冻面,面块质量相当,售价却相差甚远。
3、 可替代性强
从某种意义上,冷冻面条的竞品不是各冷冻面条之间,而是可替代冷冻面条的鲜面条、干面条甚至是方便面、街边面馆,亦或是冷冻水饺等等。与冷冻面条相比,在家里做一碗面条的操作难度很低,简便易行;与冷冻水饺、汤圆相比,在家包一盘饺子或一碗汤圆的难度就高,不易操作。
4、 便利度太差
鲜面条遍布社区超市、农贸市场、大超市等等场所,购买的便利性极强;而冷冻面条则必须在具有冷藏资源的终端网点才能买到。
5、 营养价值不高
同为小麦深加工产品,仅仅是与冷冻技术的结合,冷冻面条相比鲜面条、干面条等无营养优势可言。冷冻面条的配菜也即冷冻菜肴基本是蔬菜、高汤或者牛肉块等等,与之相比,鲜面条可添加鸡蛋、西红柿、青菜、牛肉块等等,而且配菜基本为新鲜时蔬。
6、 美味性度差
冷冻面条基本有配置好的冷冻菜肴,冷冻面条的美味度取决于冷冻菜肴的制作水平,就目前市场上的冷冻面条来看,其冷冻菜肴仅仅是满足基本的汤料、配菜需求,无美味可言。