胡萝卜功能:一、健脾消食,补肝明目,清热解毒,下气止咳,有益于消化不良,久痢、久咳的康复。二、胡萝卜含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸及钾、钠、钙、镁、咖啡因、绿原酸等多种营养物质。三、胡萝卜中含有的槲皮素是构成维生素P的关键物质,有改善微血管循环,添加冠状动脉流量、下降血脂、强心降压的功能。