酒酿在放置的过程中变质是很常见的现象,一般除了味道会发生变化以外,颜色也会变化。那么,酒酿发霉了还能吃吗?酒酿发霉是什么原因?

酒酿发霉了还能吃吗

发霉是因为感染了霉菌,一般这种霉菌是对身体有害的,关键是会改变其味道使其变苦而失去食用价值。所以建议不要食用。
酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。

酒酿发霉分为几种

你首先要看看长的是什么颜色的毛,如果是白色的,就把那层白毛去掉,然后再闻闻味道,如果正常,是可以吃的。如果是红毛、黑毛、褐色、灰色的毛,不管问道是否正常,都不要吃,扔掉吧。

酒酿为什么上面一层总发霉

酒酿上面一层总发霉是温度过高。
酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”,是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

酒酿怎么看好坏