哪些米饭最有营养? 米饭是中国人民的主食, 特别是南方人每天都离不开米饭,米饭除了能够充 饥果腹之外,还有很多不为人知的养生保健功效,如补肾、养颜等。下面小编就 给大家详细介绍各种米饭的各种神奇养生功效。 最滋补的是大米 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出 米率高, 米粒膨胀性小, 但黏性大。 作为日常食用米, 粳米含有人体必需的淀粉、 蛋白质、脂肪、维生素 b1、烟酸、维生素 c 及钙、铁等营养成分,可以提供人 体所需的营养、热量。 用粳米煮粥以养生延年, 在我国已有 2000 年的历史,粳米粥最上一层粥油 能够补液填精,对滋养人体的阴液和肾精大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用,可用于脾胃 虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症,但糖尿病患者应注意不宜多食。 最排毒的是糯米 糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。糯 米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素 b2、多量淀粉等营养成分。 最助消化的是糙米 所谓糙米, 就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮 的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有 效。糙米较之精白米更有营养,能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。 糙米适合一般人群食用,但由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时, 谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力 锅,煮半小时以上。 最补肾的是黑米 黑米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、b 族维生素、钙、磷、铁、锌等物质, 营养价值高于普通稻米。 它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心 血管系统的保健,有利于儿童骨骼和大脑的发育,并可促进产妇、病后体虚者的 康复,所以它是一种理想的营养保健食品。 最养颜的是薏米 薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本植物之 王”。