紫薯的热量比较低,而且紫薯的脂肪和胆固醇含量非常低,还能帮助糖类在身体里面转化成脂肪存储,所以,日常吃紫薯可以帮助减肥瘦身。
发芽后的紫薯是不建议食用的,因为发芽后的紫薯很容易变质腐烂,这个时候的紫薯带有大量的细菌和毒素,食用这种紫薯后很容易造成食物中毒现象。