很 多人经常从超市、小商店买大堆零食回家,买回家就放在一旁,过了段时间拿出来吃,都过了保质期了,吃了一点好像也没什么事,那么到底过了期的零食还能吃吗?
零食
1 零食过期了能吃吗
零食过期了不能吃。
零食超过了保质期,便不能食用,超出保质期的零食由于微生物繁殖、食品氧化或金属离子超标、脂肪酸败引起变质,食品食用后可能会对人体产生危害。
2 怎么辨别零食过期
1、看包装保质期
零食外包装袋上都有标示保质期的字样,在保质期之前或是可食用日期之前都是可以食用的,
2、闻味道
过期了的零食都会有奇怪的味道,像含油脂的会有一股苦麻味;肉类蛋白质类会有腐臭味;糖类会有酸味;花生面包类会有霉味;辣制品会有辛辣味。
3、看外表
过期了的零食外表会有霉、有斑、有白色的结块等现状。
3 吃了过期的零食怎么办
轻微症状:拉肚子
过期的零食可能含有大肠杆菌等致病菌,大肠杆菌易造成感染性的肠道疾病,导致人拉肚子。
重度症状:中毒
长期食用过期零食的话,会造成慢性中毒,慢性中毒的危害比急性中毒对人体的危害更严重。过期零食中的会产生化学毒素,这些有毒物质长期积累使疾病基因突变,可能造成癌症。
4 吃了过期的零食怎么做
无症状
如果只吃了少量的过期零食,但吃过之后并没有发现什么异常,可以多喝点白开水或淡盐水,白开水和淡盐水能刺激肠胃蠕动,加速食物排出。
有症状
吃了大量的过期零食,产生拉肚子、腹痛、呕吐或是其他不适症状的话,及时去医院看医生做检查。5 注意事项
1、养成购买食品看标签标注保质期的习惯,不要购买和食用过了保质期的零食。
2、零食储存要按照包装要求放置存储地方,需要冷藏的一定要放冰箱。
3、一次性不要购买太多零食,防止过期。
4、开封了的零食要在规定的可食用时间内吃完过期零食能不能吃?大头说可以吃,贝儿吃了却拉肚子
1、过期食品不是不能吃
食品变质是一个连续渐变的过程,并不是说过了保质期,食物一下子就变成了毒药,只不过是超出了厂家给出的承诺担保范围,此时食用存在风险。
建议:
尽量在保质期内吃掉食物,避免过期后“万一变坏了”的风险。超出保质期的一般不建议食用。另外,具体情况具体分析。
2、过期的食物的物理化学变化
事实上,食品过期后会因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用而发生变质,食品变质会产生不同的结果:
一类是对人体相对无害的变质。如外观、口感变化,营养下降等;
另一类则是对人体有害的变质。如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素,或某些食物中的油脂氧化而酸败,或某些食物发生分解产生有害成分等,这一类变质常常产生有毒有害物质。
如果吃了第一类食物,一般不至于引起中毒,可能只是轻微的不适。如果吃了第二类食物,则容易造成中毒或更多潜在危害。
有些过期食品因为有毒物质比较少,并不会引起急性中毒,但长期吃,很可能造成慢性中毒,甚至致癌等。
拓展资料常见食物保质期
1、酒醋糖盐
根据《食品标识管理规定》:乙醇(即酒精)含量10%及以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类,可以不标注保质期。
因为酒精和醋酸,本来就有抑菌效果。调料盐、糖能够增加食物渗透压,让微生物无法生存。所以即使酒精、醋酸挥发了,盐、糖吸潮结块了,它们的品质可能会有所下降,但不影响食用。
2、酱油
酱油酿造是无菌操作,其生产过程中,水解反应产生各种氨基酸,并继续代谢出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸,使得酿造酱油即使没有任何防腐剂,也可以保存2年甚至更久。但一旦开启后,最好3个月用完。
3、食用油
经过加工的食用油,如果包装完好未开封,通常保质期是18个月。开封后食用油的保质期会相应缩短,最好3个月内食用完。
4、米面
常温下,米面保质期一般为6-12月不等。如果在北方,只要储存得当,不放在高温潮湿的地方,可以延长到24个月。但发现米面发霉,绝不可食用。
5、奶粉
奶粉一旦开封后,要尽量隔绝空气,最好密封。一定不要放进冰箱,因为冰箱冷藏湿度大,奶粉会吸潮结块变质。
注意:如果发现奶粉颜色变深,没有香味,摸起来有潮湿感,冲泡后严重分层,基本可以说是已经变质,不宜再食用。
6、蜂蜜
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量达60%以上,水分活度很低,微生物生长会受到抑制,在常温下就可以放很久。保存期限最悠久的纯蜂蜜已足有3300年的历史,被人们称为永不变坏的食品。
但一旦打开包装后,一定要密封。不然即使在保质期内,也可能提前变质。市面上蜂蜜一般保质期在2年。
注意:如果把蜂蜜放进冰箱,瓶底会出现白色结晶。这样虽然也可以食用,但多少会影响口感,所以建议将蜂蜜密封存放于阴凉处即可。
7、蛋类
蛋类一般没有固定的保质期。3-5周内都是安全的,但每过一个星期,蛋的质量就会下降一个等级,因此不宜存放过久。
过期食品 营养少危害多
勤俭节约是我们的优良传统,不浪费食物也是一种好的生活习惯,尤其是经历过艰苦岁月的长辈们,更不会把食物轻易扔掉。但就是这种好的传统和习惯却常常埋藏着健康隐患,过期变质的食品既无营养,又可能造成腹泻、中毒,食用冷冻时间太长的食物还可能导致恶心、呕吐等症状,因此,这些不良习惯确实该改改了。
习惯一:全家总动员 吃过期食物
现象:张先生把家中一箱刚刚过期的袋装牛奶和一袋有点腐烂的苹果才放在门外,就被刚回来的父母训斥了一顿,他们很快捡回东西,拆箱,加热牛奶,切除苹果中腐烂部分,然后下任务:一人两袋牛奶、两个苹果,都吃了。
食之已无味,弃之又可惜。这些过期食物看起来还没有变质,但其成分已经发生了变化。比如水果放置时间长了,会出现部分腐烂变质,而一旦出现霉变,各种微生物就会不断加快繁殖,产生大量有毒物质,这些有毒物质向未腐烂部分继续扩散,人一旦食用了这些腐烂食物,其中的毒素就会对人体呼吸、神经等系统形成威胁,而水果腐烂后的成分中还可能含有亚硝酸盐,这些都对人体有害,食用后还会出现恶心、呕吐、腹胀等情况,严重的还会出现的中毒症状。
习惯二:为了不剩饭 经常吃多了
现象:赵女士家里人多,所以家人做饭时对饭量的把握会有出入,赵女士每次将剩下的饭菜倒掉,父母看着可惜,为了不让女儿将吃剩的饭菜倒掉,父母每次都会“打扫战场”,硬将饭菜全部吃掉,或放起来下顿吃。
“宁可撑死人,也别占个盆”。