日本豆腐其实不是豆腐,它是用鸡蛋加工而成的,原来叫日本豆腐,现在叫鸡蛋豆腐了,不过人们还是习惯叫它日本豆腐,这种豆腐口感很软嫩细滑,炒下再熘口感很好。　主料　辅料　油适量　盐适量　蚝油适量　辣椒2根　胡萝卜适量　淀粉适量　海鲜酱油少许　鲜虾日本豆腐的做法　取四个三鲜日本豆腐。　两根一切,一刀从中间切开。　轻轻倒出豆腐,切一指厚的片。　放入碗中备用。　将鲜虾去头去皮。　将辣椒和胡萝卜切菱形片。　将水烧开,放入虾仁煮至断生。　捞出备用。　将油倒入碗中烧至八成热,将干淀粉撒在日本豆腐上,裹匀,一个个下入油中炸。　炸至金黄浮起。　捞出控油。　将油倒出,留底油,下入胡萝卜片煸炒。　加入辣椒煸炒。　倒入调料汁。　放入豆腐和虾仁。　淋入一些水淀粉炒匀出锅。　小贴士　日本豆腐易碎,炒时不要太用力。　收藏　2223收藏