1、先把鱼洗干净,切花刀,晾一下,用少量盐抹在鱼皮上,
2、放姜丝在碗里,鱼肚里塞点姜丝,鱼里放少许料酒,
3、泡椒,红椒洗净,切成碎末,放油入锅内,
4、依次放入泡椒,红椒,姜丝,蒜蓉,爆炒,加点生抽,料酒煮三分钟,
5、将炒好的配料放入鱼上,隔水蒸10分钟,就熟了,
6、最后鱼上面撒点香菜就可以吃啦。
扩展资料:
鲫鱼简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。
鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。