菜系及功效:卤酱菜 工艺:酱
面酱的制作材料:
主料:小麦面粉5000克
调料:盐1000克
面酱的做法:
1.将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸。
2.缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成。