先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜。放20分钟。
将红豆或芸豆,煮熟做成豆沙(可以从超市直接买豆沙),加上白砂糖搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
用和好的面,包入调好的豆沙果仁馅,做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。
在拷制前,用刷子在月饼上面刷上一层食用油。
先将烤箱预热5分钟,然后再将月饼放入烤箱中,烤制20分钟(200度)。
关火,取出考好的月饼,待晾凉后即可食用。