井冈山是中国革命的摇篮,这里有着丰富的红色旅游资源,因此它在国内很有名,很多人都知道井冈山。然而,小编今天要说的并不是这些,“一方水土养育一方人”,井冈山除了有丰富的红色旅游资源之外,还有专属于它的特色美食,一起跟小编来看看,井冈山的这些特色美食,你都有吃过了吗? 1 井冈竹鼠 竹鼠食性洁净, 喜吃竹笋,又名竹狸、芒狸等,肉质细腻精瘦,低脂肪、低胆固醇,富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸,烹饪后肉味鲜美,是宴席中的上等佳肴。色泽金黄,香气扑鼻,肉嫩爽口。 2 井冈山泥鳅钻豆腐 井冈山泥鳅钻豆腐是土籍人喜爱吃的一道菜。烧制方法是先把小泥鳅放在缸或坛子里,倒入清水并放入少量食盐,喂养一夜后,将泥鳅倒入嫩豆腐内,让它乱钻。再下油锅炖煮,并加葱花、味精、生姜末等佐料。这道菜营养特别丰富,又特别鲜嫩,是土籍人招待贵客的佳肴。 3 烟笋炒肉 将井冈山的竹笋煮过后,用炭火烤干,由于经过炭火的烘烤,所以颜色呈黑褐色,因此叫乌烟笋。用它炒肉,肉的味道里面带有笋的香味,实在是一道不可错过的美味佳肴!来井冈山旅游的话可千万不要错过哦! 4 荷包玻璃鱼 将红鲤鱼加上香菇一起清蒸而成的,色泽红亮,味道鲜甜,外脆内嫩,口感细腻嫩滑。 5 石耳炖武山鸡 石耳是井冈山的山珍,武山鸡又是井冈山下(泰和武山鸡)特有的一个鸡种。石耳炖武山鸡,具有清热、降压、滋阴、补气的作用,尤其为女同志所欢迎。 5 井岗豆皮 井冈豆皮是先用井冈茶油炸制泡发后再用来烧肉、排骨、鸡、鸭等。豆腐皮营养丰富,蛋白质达40%以上,为牛肉的2倍,大米的6倍,是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。 6 兰花小竹笋 用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜,出锅后摆成兰花形,外形美观。其特点是常吃不腻,营养价值高。 7 全副銮驾 主要原料是井冈山本地的鸡,做法是先把鸡收拾干净,加料酒、姜等调味料腌上半个小时,再加上糖、调味料焖,一直到觉得又酥又烂为止。全副銮驾菜色好,造型新颖别致,口感酥嫩。 8 干煸桔皮丝 用干桔皮加上生姜、干椒、花菜芯等煸成,吃起来脆嫩可口,桔香四溢,并且清热去火,具有养生价值。 9 炒双冬 用井冈山野生冬笋和冬菇为原料的一道地方菜,鲜醇味香,又有降胆固醇作用,备受当地老人的欢迎。 10 红米饭 井冈山红米为水稻品种之一,因米皮呈酱红色而得名。红军在井冈山坚持斗争时期主食的“红米饭,南瓜汤”指的就是这种米。井冈山红米