南瓜玫瑰馒头的做法 材料全部混合,盖湿布松弛 10 分钟,分成小份 擀薄片,取其中四片,如图所示卷起来 卷起来后从中间切成 2 份,稍微用手整理一下花瓣,就成了玫瑰花 放在温暖处发酵 30 分钟,冷水上锅蒸 10 分钟(视馒头大小而定) 蒸熟后焖 2-3 分钟,再揭盖 黄玫瑰馒头的做法 南瓜切成小块上锅蒸 15 分钟 去皮(皮不要扔掉,可以吃的) 把南瓜用勺子压成泥 为了做出的馒头更细腻,把南瓜过筛 过筛过程有点慢,要有耐心不断压南瓜泥 过筛后把南瓜泥放凉备用 发酵粉用温水兑开 容器里放入面粉 放入南瓜泥 放入发酵粉水 把面和成光滑的面团,大概要 20 分钟左右 揉好后不用醒面,直接下一步操作,把面团切成分量差不多的小剂子 把小剂子用擀面杖擀成饺子皮状 把五张面皮重叠在一起 用筷子在中间摁一下 在一底端放上事先做好的小锥形面团 从下往上卷起 卷的时候不要太用力,要把手指的力用在中间 对着中间的折痕把面团拧成两半 把底部弄平,才能让面团竖立不会倒下 以此方法做完剩余的面皮后让玫瑰花团发酵 30 分钟左右就上锅蒸 13 分钟,再过 3 分钟后开锅盖就大 功告成了啊 紫薯玫瑰的做法 准备紫薯 1 个、麻山药 1 根、南瓜 1 小块。莲子泡发煮熟,扁豆洗净焯水 将紫薯洗净去皮后,切成滚刀小块;南瓜去皮去籽,切小块;麻山药洗净表皮,切成小段 切好的食材各自放入碗中,冷水上蒸锅大火蒸熟。待用筷子能轻松扎入的时候关火即可 取出蒸好的食材,紫薯搅拌成泥,较干的话可混合适量牛奶一同搅拌;麻山药去皮,操作方法同紫薯; 南瓜水分较大,适量添加山药泥,加入少许炼乳或沙拉酱一同搅拌成泥 准备好裱花嘴和裱花袋,把紫薯泥放入其中 用制作曲奇的手法在薯片底座上挤出花形,用莲子做为花蕊稍加装饰 依次做完紫薯玫瑰后,按上述方法制作山药泥和南瓜泥。换新裱花袋,装入山药泥 挤出花形后添加枸杞做为花蕊的装饰 按上述方法依次制作南瓜玫瑰即可 全部完成后,用提前焯熟的扁豆做为叶子点缀摆盘即可 常用的花嘴~ 1、这种小餐点制作起来没什么难度,只要掌握好各种蔬果泥的滋润度即可做出漂亮的造型,过干和过湿 都不行。 2、制作蔬果泥时搅拌的越细腻越好做造型。 3、南瓜水分较大,单独制作较难成型,要混合其他食材造型,这次做的南瓜只添加了沙拉酱,造型不如 紫薯美观,也算是经验吧~分享给大家~ 双色黑米玫瑰花馒头的做法 面粉分成两份,一份加入黑米面,一份加入 黄豆面分别加入酵母和糖,清水和成面团发酵两倍大备用。 发酵好的面团分别取出揉均匀,切成等份, 黑米面团搓条,黄豆面团擀成长方大片。 把黑米面团用黄豆面团卷成长条。 在切成小等分面团。 面团按扁擀成圆皮,5 张叠放一起,再用少许黄豆面团搓小条放在一端。 然后从下往上卷起。 卷成条状中间用筷子压一下,再用力切断。 就是两朵玫瑰花生坯。 然后放入蒸笼再次发酵 10 分钟, 大火蒸制 20 分钟即好。