乳清粉是一种乳清粉。乳清制成的干酪或酪蛋白的副产品。正常的乳清粉是白色到淡黄色,有乳白色的香气。如果产品在加工过程中被漂白,就会出现乳白色。如果没有漂白,它会出现白色到淡黄色。这是由于不同的奶酪产生不同颜色的乳清。
按蛋白分离程度可分为高、中、低蛋白乳清粉。低蛋白乳清粉(透析乳清粉)——从新鲜乳清中提取的高乳糖产品,不添加任何防腐剂;经巴氏杀菌干燥后,蛋白质含量为2.0-4.0%。
扩展资料:
乳基粉和奶粉的区别
其实都是一样的,配方奶粉和乳基奶粉均是以乳类和乳蛋白制品为基础原料,并在此基础上添加其他营养成分和配料的奶粉。所有的干法加工奶粉都是由基粉加上营养配方组合而成。
较大幼儿只是配方适合6-12个月的宝宝,标明了使用者的年龄。奶粉还有一种加工方式为湿法加工,是牛奶等直接加入营养后干燥而成的,这种加工法是现目前最好的。
乳基粉状就是与豆基粉状的原料不同,它是以乳类及乳蛋白制品为原料的,但是其实两种都是以物理的方法加工制成的。
而跟奶粉的区别是在奶粉的基础上加上一些其他营养成分和配料的奶粉,而乳基粉状的奶粉跟奶粉适合的宝宝年龄段不同而已。
参考资料:百度百科—乳清粉
参考资料:百度百科-食品安全国家标准婴儿配方食品