下面小编给大家分享手撕包菜的做法,包菜千万不能直接下锅炒,多加一步,包你炒出媲美酒店大厨的手撕包菜。　【手撕包菜】　食材:圆白菜一颗、干辣椒段适量、葱花适量、蒜片适量、盐、生抽、陈醋、食用油。　做法步骤:　1、包菜要挑选质地比较紧实的,这样的包菜水份足,吃起来口感更加清脆。首先把包菜表面的一层老叶子去掉。　2、把包菜一切为四瓣,比较硬的帮子去掉不要,用手撕成如图的片,用清水冲洗干净后把水份完全控干备用。(这里注意一定要把水分完全控干,只有把水份控干炒出来的包菜口感才会更好。)　3、撕好的包菜放入盆中,加入盐、生抽、陈醋,像拌凉菜一样把包菜翻拌均匀。(这一步是非常重要的,不仅可以缩短炒制的时间,而且包菜也会更容易入味。)　4、起锅烧油,油温六成热下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香后下入拌好的包菜大火翻炒。　5、全程大火翻炒,大概翻炒30秒左右包菜基本就断生了,加入少于白糖提鲜,再次翻炒几下,把白糖炒匀即可出锅。　这样炒出来的包菜口感脆爽、特别入味,做法相对来说也比较简单。如果你喜欢这款手撕包菜的做法,一定要收藏起来哦,分享转发给更多喜欢美食的朋友!　最后说几句:　1、包菜一定要控干水分。　2、炒包菜之前要把调料全部加好,翻拌均匀。　3、炒包菜全程要大火爆炒。　文章为小酥肉美食原创,如果您喜欢小酥肉的文章,欢迎点赞、转发、收藏。如果您还有哪些意见或者看法,也欢迎在下方留言评论,我们一起探讨!　展开阅读全文