法国食品古斯古斯材料(2人份):
鸡腿2个
羊肉2坨
胡萝卜1根
角瓜1个
番茄酱适量
盐,鸡精,肉桂粉,蒜,红酒
Grain de couscous moyen 200克
黄油25克
做法:
鸡腿洗净剁大块,羊肉切大块,胡萝卜角瓜洗净,切滚刀块;
锅里热油,下胡萝卜和角瓜块,炒至变色,盛出备用;
锅里热油,蒜拍烂,入锅,炒出香味,下鸡腿和羊肉,翻炒至变色,加入胡萝卜和角瓜,加水没过,煮沸后加适量红酒,中火煮半个小时;
加盐,鸡精,肉桂粉,番茄酱(边加边尝,根据自己的口味放吧),继续小火(保持刚刚沸腾)煮2小时,不时添水,不要煮干了;这时候的角瓜和胡萝卜已经差不多煮烂了;
在汤汁煮好十分钟前开始准备“饭”。另取一锅,化黄油,离火加入grain de couscous,翻炒均匀。烧200ml热水,倒入刚刚的grain de couscous中,浸泡2-3分钟,让couscous粒充分吸饱水。锅放回火上,小火加热,不停翻炒,将结成的团打散,3-4分钟即可出锅;
盛出grain de couscous,浇上汤汁,喜欢吃辣的放些辣椒粉,可以开动啦!