用料黑麦粉200克、中筋面粉200克、低筋面粉100克、酵母5克、水270克、盐4克、猪油(或者色拉油)黑麦馒头(可做减肥食谱)的做法1、将所有材料加入面包机,酵母和盐分开放面包机包子功能和面程序结束就可以拿出来了2、如果手揉的话,也要揉的非常光滑的面团3、烤箱下层放一碗温开水制造湿度,冬天烤箱可以开30度发酵功能4、大概发了60分钟发两倍大5、拿出来面团稍微揉一下面包机打的面团这时候就省力,不用揉太多下如手活的面这时候多揉几下分割成60克一个面团6、小面团用手掌心压的方式进行揉7、揉成小馒头,底部捏紧8、蒸笼底下垫烘焙纸,锅内的水烧到30度左右用手摸上去不烫手盖盖进行第2次发酵大概发了30分钟左右两倍大要看状态,就是用手指轻轻点一下面团会回弹这样说明就发好了9、这是醒发前和醒发后的对比10、醒发好大火18分钟,打开锅盖也是要看状态的用手指点一下馒头能够迅速回弹上来说明馒头就熟了11、下面放烘焙纸还有一样好处,就是出锅的时候提着烘焙纸直接放在透孔的框子里晾凉,香味十足的黑麦馒头

纯黑麦面粉馒头怎么做?

黑麦馒头的做法步骤
黑麦馒头的做法图解11. 将牛奶和酵母粉混合均匀
黑麦馒头的做法图解22. 倒入普通面粉,拌成均匀的面糊状
黑麦馒头的做法图解33. 盖上保鲜膜,室温下发酵至三倍大
黑麦馒头的做法图解44. 将发酵好的种面团放入搅拌桶,加入糖、黑麦粉
黑麦馒头的做法图解55. 充分揉成光滑的面团,(我用厨师机慢速搅拌了10分钟),揉好后盖上保鲜膜,室温下松驰15分钟
黑麦馒头的做法图解66. 将松驰后的面团均切成10等份
黑麦馒头的做法图解77. 再逐个揉成圆坯
黑麦馒头的做法图解88. 放入蒸笼,盖上盖再醒发20分钟左右,(冬天时间要稍长一些)
黑麦馒头的做法图解99. 醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可
黑麦馒头的做法图解1010. 锅中放入冷水,把蒸笼放在上面,大火烧开,蒸笼上汽后转中火,全程共蒸20分钟左右,时间根据馒头的大小做调整
黑麦馒头的做法图解1111. 关火后不要立即开锅,要静置5分钟后再打开盖

石磨黑小麦面做馒头的做法?

和做普通馒头一样 用酵母和面,等面发起来,在做成馒头型,然后醒发胀大一倍就可以上锅蒸熟了 昌华馒头制作技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题

黑麦粉可以加白面粉吗?怎么做好吃?

黑麦面可以加白面粉一起做美食,但黑麦面的发面效果不是很好,如果用来做包子、馒头,吃起来没有蓬松感。
黑麦面加白面粉比较适合做:油酥千层饼。