可以再次食用的。只要在温度低于15度,时间不超过24小时,微生物一般不能够使食物明显变质的。但是超过了15度,微生物污染物品的速度就会大大增强,食用后会有致病的风险。所以,即使是隔夜的馅料,只要烹饪过程中注意适当延长时间,食用也不会有事情的。木耳在储藏过程中,亚硝酸盐会不会增加,研究结果同样帮我们消除了疑虑。研究者分别对比了鲜木耳在室温和冷藏两种条件下,亚硝酸盐含量的变化,结果发现,泡发24小时之后,无论是放在室温下还是冷藏保存,亚硝酸盐含量都会下降。所以泡发的木耳放一晚上,就会更安全。只是为避免变质发臭,还是在冰箱里冷藏更好。