?六大茶叶的出汤时间你了解吗!
想要泡一杯甘醇的茶,出汤时间是绕不开的一个问题!很多茶友不知道一杯茶该泡多久,茶小白也是摸索着泡茶,往往泡坏不少茶!那6大茶类有没有出汤时间的参考标准呢?要明确,出汤时间是泡茶时每一次出汤前,茶叶在冲泡器具内的浸泡时间。
绿茶:泡约12秒出汤
绿茶属于未发酵茶,保留了鲜叶中的大部分营养物质,所以在冲泡时水温不宜过高,冲泡时间也不宜过长,以免破坏了茶叶中的活性物质。
黄茶:泡约15秒出汤
黄茶属于轻微发酵茶,和绿茶的特点比较接近,在冲泡上也可以参考绿茶。
红茶:泡约10秒出汤
红茶一经冲泡,茶香、茶味就会迅速被激发出来,所以红茶的出汤时间要比绿茶稍短。如果时间过长,则容易造成茶汤苦涩。
白茶:泡约20秒出汤
白茶在制作过程中不炒不揉,可溶物释出缓慢,茶叶中的内含物质不能像红茶一样迅速浸出,所以白茶的出汤时间相对较长一点。
乌龙茶:泡约15秒出汤
乌龙茶因在制作的过程中注重做青,茶叶出味较快,泡可较快出汤。
黑茶:泡约30秒出汤
黑茶通常原料比较粗老,经过发酵以后,茶叶中内含物质的浸出速度比较慢。黑茶中相对有较多紧压茶,经过压制的茶叶还需要一定的时间舒展开,相比于其他茶类,黑茶更耐泡一些,所以延长的冲泡时间也可以更久一点。