西安素以小吃品种多、口味全著称,如今西安饭庄和和平饭店,都推出了大胆创新的西安风味小吃宴,内容丰富多采,继承了传统操作技艺,造型美观,口味咸、甜、酸、辣、鲜、香各异。席上汇集了陕西传统小吃的精华,再配上几道陕菜系里的名菜,佐以“醉倒酒仙”的黄桂稠酒助兴,吃起来令人拍案叫绝。 柿面糊塌主要原料为软柿子和面粉。是一种以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 贵妃饼贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻,是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的,很受杨贵妃的喜爱,后传到民间,人们称其为“贵妃饼”。 胡麻饼胡麻饼是用特制粉、植物油、芝麻、天中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。