竹荪也可以作鸡、鱼、肉、蛋及蔬菜的配料,与肉共煮,味鲜防腐,与蔬菜共煮别具风味。现在,很多人喜欢用竹荪涮火锅,口感很是适合。但是,太过辛辣的味道会破坏竹荪的鲜美,所以应该有所着重。
竹荪在一些小偏方里也可以显现出神力,而且好吃好用。比如,竹荪浸入酒中,患者饮服能治风湿病,长期服用能活血、养颜;竹荪和糯米在一起煮水饮服,有止咳、止痛的功效;竹荪煮水饮服能治痢疾、妇科病;竹荪煮肉能治支气管炎及因肾虚引起的牙痛。 竹荪蛋:竹荪的幼芽。感觉更象某种动物的卵,外表滑腻,色泽泛青,里面有贮水。
竹荪蛋发育很快,倘若温度合适,一夜之间就可以长成竹荪,所以,一般说来新鲜竹荪蛋很难保存,一般能够买到的都是竹荪蛋罐头,可以切片后洗去泥沙炒制,味道自然清香。