碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。然而小苏打属于哪类食品添加剂呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。
碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢潮解。然而小苏打属于哪类食品添加剂呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。