香港原本是属于广东省,而广东省的主要语言是粤语,俗称广东话,当然是说广东话。而读书用广东话是因为香港推行母语教学,因为有研究发现母语教学更容易让学生接受,能让学校学得更好,更容易让学生明白。
同时香港的语言政策是两文三语,中文和英文,三语是普通话、粤语、英语。
其实香港电影面对的受众都是说粤语的,电影、电视剧不弄粤语似乎不太合乎市场需要,而且香港还要很多老人家,说了大半辈子粤语,所以还是粤语比较适合当地情况。