新陈代谢与体重息息相关,不过它所包含的健康重要功能比体重机上变化无常的数字还多。您可能听过许多人抱怨体重增加或身体懒散的罪魁祸首是“缓慢的” 新陈代谢所造成,这篇文章将帮助您了解您并非完全无法控制新陈代谢,这只是一般人对新陈代谢的普遍误解。
“新陈代谢”的含义非常简单,但似乎很少人了解它真正的含义与作用。新陈代谢是生物体内一系列维持生命的化学过程。
以微观角度观看,维持细胞健康的反应和过程称为细胞代谢。这些反应是由酵素(酶)和生物催化而成;无论生物大小,它们都依赖酵素(酶)进行生长、繁殖、支持结构及对环境产生反应。以广义角度来讲,新陈代谢赋予生物生命动力。没有它,世上万物将不复存在。
新陈代谢的三大功能:
转换食物为能量转换食物为蛋白质、脂肪、核酸及特定碳水化合物的基础养分排出废物
您必须摄取食物及补充水分以提供所需的能量(卡路里)和新陈代谢的构成物质(维生素、矿物质、氨基酸和必要脂肪),以补充能量,维持您的身体结构和完整性并排出毒素和细胞残骸。
若没有卡路里,身体就缺乏能量;少了充足的营养,就没有支撑完整结构和动力机能的基石。如果身体无法适当排出废物,毒素和细胞残骸就会渐渐堆积在体内。身体任何一个部位的功能衰退都将导致不佳健康状况。
堆积或分解——全由新陈代谢决定
所有代谢反应分为合成代谢或分解代谢。以下为这两类新陈代谢的定义:
合成代谢(堆积)支持新细胞的生长与生产、能量存储和维护身体组织。分解代谢( 分解)是指分解脂肪、蛋白质和碳水化合物以释放能量,保持身体温暖并收缩肌肉。
您所吃的食物分为蛋白质、碳水化合物和脂肪。因此,这些巨量营养素的分解和在消化过程中排出废物总称为代谢反应。(在此处查看更详细的消化系统流程)
分解过程:分解代谢概述
一般来说,分解代谢是将大分子分解为小分子的过程,目的为产生能量及构建新分子的基石。
分解代谢是循序渐进的分阶进行,由笼统到细分至几个具体阶段。首先,有机大分子(巨量营养素)从食物中被消化成较小的化合物。特定的酵素(酶)将蛋白质、碳水化合物和脂肪分解成更小、更简单的化学物质。
蛋白质产生氨基酸。大碳水化合物(如多醣)被分解为单一双醣(简单醣类)。脂肪被分裂为小脂肪酸和甘油单酸酯。
这些消化过程发生在细胞外围。接下来,更小、更碱性的分子被细胞