简介 萜[tiē]类化合物是指具有(C5H8)n通式以及其含氧和不同饱和程度的衍生物,可以看成是由异戊二烯或异戊烷以各种方式连结而成的一类天然化合物。萜类化合物在自然界中广泛存在,高等植物、真菌、微生物、昆虫、以及海洋生物,都有萜类成分的存在。萜类化合物是中草药中的一类比较重要的化合物,已经发现许多化合物是中草药中的有效成分,同时它们也是一类重要的天然香料,是化妆品和食品工业不可缺少的原料。一些化合物还是重要的工业原料,如多萜化合物橡胶是反式链接的异戊二烯长链化合物,是汽车工业和飞机工业的重要原料。萜类化合物有许多的生理功效,如 祛痰、止咳、驱风、发汗、驱虫、镇痛等。天然精油原料中的萜烯和萜类化合物,可用精馏法、巴台直接蒸汽蒸馏法、冻结法和萃取法分离之。在香料生产中,广泛使用含有萜烯及其衍生物的精油。 单萜类 含义 单萜类化合物是指分子中含有两个分子异戊二烯单位的萜烯及其衍生物犁乌兆。单萜类化合物广泛存在于高等植物中的分泌组织里,多数是挥发油中沸点较低部分的主要组成部分,其含氧衍生物沸点较高,多数具有较强的香气和生理活性,是医药、仪器和化妆品工业的重要原料,有些成苷后则不具挥发性。 特点 单萜化合物根据单萜分子中碳环的数目可分为无环(链状)单萜、单环单萜、双环单萜。2.1无环(链状)单萜类此类结构类型较少,不少重要的单萜香料属于此类。无环单萜化合物可分为萜烯类、醇类、醛类、酮类。2.1.1萜烯类月桂烯、罗勒烯、别罗勒烯、二氢月桂烯等。2.1.2醇类香茅醇、香叶醇、橙花醇、芳樟醇、薰衣草醇等。2.1.3醛类柠檬醛、香茅醛、羟基香茅醛等。2.1.4酮类万寿菊酮、二氢万寿菊酮等。2.2单环单萜类 单环单萜是由链状单萜环合作用衍变而来,由于环合方式不同,产生不同的结构类型,比较重要的代表物有:薄荷酮、薄荷醇,其中 酚酮型是单环单萜的一种变形结构类型,其碳架不符合异戊二烯规则,其分子中有1个七元芳环的基本结构,由于酮基的存在使七元环显示一定的芳香性,如扁柏素。 酚酮类分子中的酚羟基,由于邻位吸电子基团的存在而显有较强的酸性,其酸性比一般酚类强,但弱于羧酸,它是挥发油的酸性部分, 酚酮类常与某些金属离子发生具有鲜明色调的颜色反应(如Fe3+、Cu2+等),所以常用这些反应来鉴别 酚酮类化合物。2.2.1萜烯类柠烯、松油烯、异松油烯、水芹烯等。2.2.2醇类薄荷醇(戏危捆脑)、松