重金属一般指密度大于4.5 克每立方厘米的金属(如铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr) 、汞(Hg)、铜(Cu)、金(Au)、银(Ag)等。有些重金属通过食物或食品接触材料进入人体,干扰人的正常生理功能,危害人体健康,被称为有毒重金属。这类金属元素主要有:铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr) 、汞(Hg)等。 部分重金属对人体的危害: 重金属汞Hg:主要危害人的中枢神经系统,使脑部受损,造成汞中毒脑症引起的四肢麻,运动失调、视野变窄、听力困难等症状,重者心力衰竭而死亡。中毒较重者可以出现口腔病变、恶心、沤吐、腹痛、腹泻等症状,也可对皮肤粘膜及泌尿、生殖等系统造成损害。在微生物作用下,甲基化后成为甲基汞,毒性比汞更大。 重金属镉Cd:可在人体中积累引起急、慢性中毒,急性中毒可使人呕血、腹痛、最后导致死亡,慢性中毒能使肾功能损伤,破坏骨胳、致使骨痛、骨质软化、瘫痪。 重金属铬Cr:对皮肤、黏膜、消化道有刺激和腐蚀性,致使皮肤充血、糜烂、溃疡、鼻穿孔,患皮肤癌。可在肝、肾、肺积聚。 类金属砷As:慢性中毒可引起皮肤病变、神经系统、消化和心血管系统障碍,有积累性毒性作用,破坏人体细胞的代谢系统。 重金属铅Pb:主要对神经、造血系统和肾脏的危害,损害骨胳造血系统引起贫血,脑缺氧、脑水肿、出现运动和感觉异常。 重金属检测相关标准: GB/T 12496.22-1999 木质活性炭试验方法重金属的测定 GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 17593-1998 纺织品重金属离子检测方法原子吸收分光光度法 GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品重金属含量第1部分:原子吸收光谱法测定砷含量 GB 20424-2006 重金属精矿产品中有害元素的限量规范 GB/T 17593.4-2006 纺织品重金属的测定第4部分:砷、汞原子荧光分光光度法 GB/T 17593.3-2006 纺织品重金属的测定第3部分:六价铬分光光度法 GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品重金属含量第2部分:原子吸收光谱法测定汞含量 GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品重金属含量第4部分:电热原子吸收光谱法测定镉含量 GB/T 17593.1-2006 纺织品重金属的测定第1部分:原子吸收分光光度法 GB/T 20380.3-2006 淀粉及其制品重金属含量第3部分:电热原子吸收光谱法测定铅含量 GB 20814-2006 染料产品中10种重金属元素的限量及测定 GB/T 20432.5-2007 摄影照相级化学品试验方法第5部分:重金属和铁含量的测定 GB/T 17593.2-2007 纺织品重金属的测定第2部分: 电感耦合等离子体原子发射光谱法 GB/T 7532-2008 有机化工产品中重金属的测定目视比色法 GB/T 9735-2008 化学试剂重金属测定通用方法 GB/T 6276.9-1986工业用碳酸氢铵重金属含量的测定目视比浊法 GB/T 22930-2008 皮革和毛皮化学试验重金属含量的测定 GB/T 23950-2009 无机化工产品中重金属测定通用方法 GB/T 7532-1987 有机化工产品中重金属含量测定的通用方法目视限量法 GB/T 6276.9-2010工业用碳酸氢铵的测定方法第9部分:重金属含量目视比浊法 GB/T 9735-1988 化学试剂重金属测定通用方法 GB/T 10304.11-1988 阴极碳酸盐中重金属(以Pb计)的测定 GB/T 12684.8-1990 工业硼酸重金属含量的测定 GB/T 13216.12-1991 甘油试验方法重金属的限量试验