猪蹄要炖多久才熟
小火炖两个小时。
准备材料:猪蹄800克、水500毫升、料酒25毫升、白糖5克、盐2克、酱油10毫升、姜30克、老抽20毫升、肉蔻1个、香叶1片、大料1粒、白芷1片、花椒适量。
步骤一、取猪蹄800克,焯水去腥味。
步骤二、另取锅,倒入猪蹄,放入料酒25毫升,白糖5克,盐2克,酱油10毫升,姜30克,老抽20毫升。
步骤三、水500毫升,肉蔻1个,香叶1片,大料1粒,白芷1片,花椒数粒。
步骤四、小火炖两小时捞出即可。
大火煮开小火炖40分钟。
准备用料:猪蹄1只、鹰嘴豆1把、葱2段、姜1块、五香粉1茶匙、红烧酱油2汤匙、啤酒200ml、盐适量。
1、原料图。鹰嘴豆提前浸泡一夜。
2、猪蹄焯水,洗净备用。
3、锅里放油,把猪蹄煎到皮焦起泡,颜色微黄,放入葱姜八角煸炒出香味。
4、调入五香粉,依次放红烧酱油,啤酒,鹰嘴豆,翻炒均匀。
5、兑水淹没食材,大火煮开小火炖40分钟。
6、调入盐,大火收汁。
7、成品图。