驼峰肉是很好吃的肉食,它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼脂为双峰驼肉峰内的胶汁脂肪,又称峰子油。性味甘温无毒,具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。适宜顽痹不仁之风疾者食用。
驼掌在历史上就是食用的珍品,早在汉代以前乃至周代,就将驼掌与醍醐,鹿吭、鹿唇、驼乳麋、天鹅炙、紫云浆、玄玉浆列为“壮八珍”,可与名扬中外的扒熊掌媲美。历史上曾作为贡品向皇帝纳贡,也是蒙古王宫贵族宴前的佳肴而独享,扒驼掌不仅腴鲜滋美,风味醇厚,而且有着很高的营养价值,并有特殊的滋补作用,是补中益气的佳品。