说到铁和矿物质的含量,燕窝尤其是白燕窝中的矿物质,是来自自然矿物的渗透或者是燕子建巢中带入的杂质,这些矿物是无机物,人体对他们的吸收甚少或者根本就不会吸收,因此其营养价值可以忽略不计。最后一项有意义的成分是纤维素,这一成分含量平常,吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素。 总而言之,燕窝成分功能单一,不像我们所吃的其他食物,富含有机生命的需要的各种原料,从营养价值上来说,燕窝只是一种低级食品,营养有限。