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姚大军的“羊肚菌”之梦
河南经济报记者 吉娜
作为一种珍贵的食用菌和药用菌,羊肚菌的出世让人们欣喜若狂。它不仅营养价值丰富,而且对治疗各种疾病有相当神奇的疗效。不少食用过羊肚菌的人们均对其赞不绝口。然而,目前市面上的羊肚菌多为野生,并未进行大规模培育生产,就市场而言,羊肚菌目前正处于短缺状态。
面对巨大的市场前景,2013年6月,姚大军申请的羊肚菌种植技术获得国家专利。2014年7月,羊肚菌开始产业化生产,明年正式投产后可每天生产1吨。羊肚菌产业化、规模化发展正式起步。
以身试药众人为羊肚菌的“神奇”点赞
羊肚菌有什么神奇疗效呢?许多服用过该姚大军羊肚菌粉的人向记者讲述了羊肚菌给他们带来的惊喜。
平顶山市一位曾经患肺泡癌晚期的女子曹某说:“今年3月份,我辗转郑州、上海等多家医院被诊断为肺泡癌晚期,病情已经转移到了颅内、颈椎。当时,我高烧不退,咳嗽不断,医生诊断已时日不多了。后经亲戚介绍,我找到了姚大军羊肚菌粉服用。经过半个月的治疗,咳嗽症状减轻了,也不发烧了,脖子上的肿瘤也没有了。”
襄城县作家郭云梦高兴地对记者说:“我患糖尿病多年,常年离不开药,总感觉浑身乏力,写作也断断续续,后来尝试吃羊肚菌粉20多天后,明显感觉身体好转。现在,我依然保持每天服用一小勺的习惯,血糖检测基本正常,头发也变黑了,我又开始写作了,这东西真神奇!”
“我父亲80多岁了。去年连续几个月都吃不下饭,家里人都想着他难见到今年的麦苗了。给他喂食羊肚菌粉一个月后,他的饮食不仅变得正常了,身体也越来越好了。”原襄城县土地局局长田海脯告诉记者,“以前,我爱人有胃病。犯病时晚上都睡不着,吃药又怕刺激胃。自从她连续食用20天羊肚菌粉后,胃不疼了,天天觉着精神饱满!”
还有一位不愿透露姓名的市民告诉记者,她父亲今年8月份被医院确诊为淋巴癌,脖子上长出了瘤子。当时家里人不愿意让他知道病情,骗着他做过两次化疗后,出现了痰里带血丝的症状,家人很是着急。听朋友说姚大军的羊肚菌有抗癌的功效,就给他买了些羊肚菌粉,让他每天食用两次。20多天后,他脖子上的瘤子开始锵皮,一个多月后消失了。“直到现在,我父亲也不知道癌症的事儿,还天天在楼下跟邻居下棋呢,我们能遇到羊肚菌真是太幸运了!”该市民激动地说。
在采访过程中,食用过羊肚菌粉的人对它的功效均赞不绝口。作为一种食用菌,羊肚菌真有这么神奇吗?
食补良品羊肚菌营养价值颇丰
据《本草纲目》和徐锦堂1997年出版的《中国药用真菌学》记载:羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑,是一种珍贵的食用菌和药用菌。它于1818年被发现,其结构与盘菌相似,上部呈褶皱网状,既像个蜂巢,又像个羊肚,因而得名。
据营养专家介绍,羊肚菌的营养相当丰富,其含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。羊肚菌还含有大量人体必需的矿物质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍等。
据测定,羊肚菌至少含有8种维生素:维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸。羊肚菌的营养成分与牛乳、肉和鱼粉相当,因此国际上常称它为健康食品。
羊肚菌还含有抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。此外,羊肚菌所含的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活。
从中医学的角度来看,羊肚菌性平、味甘,具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能,对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
羊肚菌既是宴席上的珍品,又是久负盛名的食补良品,民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。
药用价值高开启羊肚菌的生产研发
黑龙江农业经济职业学院万春燕撰写的《羊肚菌的药用研究近况》一文中,对羊肚菌的药用价值和利用情况进行了阐述,揭示了羊肚菌在医药领域深入研究的广泛前景和生产开发利用的意义。
论文中提到:“现代医学研究表明羊肚菌有降血脂、调节机体免疫力、抗疲劳、抗菌、抗病毒、抑制肿瘤、减轻放化疗引起的毒副作用等功效。据报道,通过观察服用羊肚菌粉的小白鼠负重游泳,发现羊肚菌粉能明显延长小白鼠的游泳时间,检测其血清尿素氮、肝糖原及血乳酸,结果表明,羊肚菌粉在一定剂量内,具有抗疲劳的作用。以羊肚菌发酵制成的营养液所做的保健作用试验表明,该营养液能刺激小白鼠脾淋巴细胞增殖,有增强免疫力的作用;能抑制小白鼠肉瘤生长,有抑癌作用;能提高小白鼠抗辐射能力。
目前,对羊肚菌多糖的纯化研究尚不够深入。提取、开发和利用其有效成分,特别是抑癌物质,具有广阔的前景。