糖醋排骨作为糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。选用的是新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受广大食客没欢迎!
糖醋排骨的做法很多,沪菜、川菜,浙菜,淮扬菜等各菜系的做法都不一样,所以我通常都不追求那么完美,做糖醋排骨,我还是喜欢做自己喜欢的家常做法。全程没有用到一滴油,肉质酥烂,汁浓味鲜,做法简单好吃的不得了!
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懒人版糖醋排骨
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食材:排骨、生姜、葱、酱油、糖、料酒、淀粉、白醋
【烹饪步骤】
1、将洗净的排骨放入加冷水的锅中,加料酒,生姜片焯水。
2.随后将焯水的排骨用清水过一遍沥干水份后,倒入电压力锅中,撒上盐,一勺料酒,少许生姜丝,按“煲汤”键煮软。
3.煮好后将排骨和汤一起倒入锅中,加2勺酱油、3勺糖、4勺醋调味。
4.将红薯粉粉用清水勾芡,慢慢的淋入锅中,让汤收汁变成羹。
5.最后撒上葱花,红亮油润,骨香浓郁,酸甜适中的排骨就做好啦!
这份糖醋排骨,酸甜恰到好处,开胃又下饭。一口吃下去,酸甜的味道,肉质软硬适中,咬起来有弹性又不塞牙,吃着更健康!
祝大家周末愉快,吃肉开心!
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