其一,竹荪 为著名食用菌,其味鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、 糖类等营养物质,有降血压、降血脂、降胆固醇疗效, 有防癌、抗炎症功效。竹荪为涮食菌,提起漏勺,蘸上 调料,一吃,爽脆适口,真乃筵席珍品。其二,鸡纵菌,它是云南特产的一种名贵食用菌,以肉质细 嫩如鸡丝,爽口香美,含有钙、磷、蛋白质等多种微量 元素和维生素著称,明代杨慎把它比作仙境中的琼枝玉 叶。其三,牛肝菌,它俗名“大脚菇”, 味道鲜香,听服务介绍,具有防癌、抗癌、抗流感和防 治感冒的作用。其四,黑 虎掌,体大、肉厚,形似虎掌,有浓郁的野香味,我吃 起来感觉略带药味,它含有人体所需的七种氨基酸及多 种矿物质。其五,菌黄罗伞,据记载,罗马凯 撒大帝最喜食黄罗伞,有“凯撒菇”之称,味鲜,口感 细嫩。其六, 鸡枞菌,油鸡枞是采用 秘方制出的一种看上去像豆豉,吃起来极香浓的菜。这道菜是深圳“畔山亭”(火锅城)独有的。其他的还有:羊肚菌,这个特别有营养,主要是熬汤比较好。不推荐。