一位想像力丰富的美国太空物理学家,他担心,聚合水万一从实验室泄漏出来,可能会把自然界中的水都变成聚合水,这必然会导致地球生命的全部灭绝!而更实际一点的科学家则设想,聚合水既然像凡士林一样粘,而且100摄氏度不沸、零下40摄氏度才凝固,岂不是最理想的润滑剂和冷却剂?……
上世纪还有一位法国化学家发现一个与水有关的奇特现象:把某些不同浓度的过敏药物,滴入装有血细胞的试管中,在显微镜下观察细胞的反应。当药物浓度大时,血细胞反应剧烈;随着药物浓度降低,血细胞的反应趋于平缓;但不可思议的是,等药物稀释到一定程度,按推算在溶液中已经找不到一个药物分子的时候,血细胞的反应反而又加剧了。于是他认为,水也许有记忆的功能,即使水中已经没有药物了,水依然能记住药物分子……
以上这些发现,一度给水罩上了神秘的面纱,让我们突然感到水的不平凡。可惜好景不长,这些所谓的发现后来都证明是错误的。所谓的“聚合水”不过是溶解了石英管上杂质的水而已。而关于水有记忆的说法,在更严格的监督下,后来的一系列实验也给出r否定的结论。
这样,水,这种我们天天喝它、用它的普通流体,经过这番热烈的折腾,又恢复了它朴实无华的本性。看着这种无色透明的流体,我们又觉得它实在是再普通不过了。
但是,水真是像看起来那么普通么?在文章里,我们就是要向你介绍水的种种不平凡之处,让你看到水就像一块魔方,随着外界条件的变化,可以不断变出千奇百怪的新花样来!
在1个标准大气压下,水的冰点是0℃,
但水凝固成冰还需一个必要条件:必须要有凝结核。凝结核可以是微小的冰晶,可以是水中的悬浮物。如果不具备凝结核,液态水可以一直温度降到O℃以下还不结冰,这种水称为“过冷水”。如果这时突然有凝结核闯入,则结冰异常迅速,整桶水一下子就结成了冰。如果高空大气中有这种过冷的水滴,飞机飞过时,它就把飞机当作凝结核,一下子全部凝结在飞机上,这对飞机的安全将是一个严重的威肋。
若让过冷水继续过冷,当过冷到-110℃,它就变成了一种极端粘滞的固体,没有固定的形状,没有晶体结构。由于它的形态很像玻璃,于是它被称为“玻璃水”。
玻璃水很有意义。例如,人体冷冻保存的关键问题之一是避免水结成冰,因为水结冰,体积骤增,这会破坏人体细胞组织。而玻璃水却会不知不觉地由液态变为固态,或者由固态变成液态,过程中没有明显的体积变化,不至