红虾外壳坚硬,购买时会压秤,当烹饪上桌后,剥掉外壳去掉头会发现,肉也就剩那么一点,清洗时也费劲,而青虾外壳柔软,生长在干净的环境水域,它“爱好”卫生,壳软轻薄,更容易受到“吃货”的喜爱。
很多人认为小龙虾生长环境恶劣,又滋生了大量的细菌,前几年还有谣言相传,其实只要买对了饲养的小龙虾,是完全没问题的,它含有虾红素、钙元素和氨基酸等等,对人体健康有益,只要煮熟、煮透,是完全没问题的。

牢记

切勿图便宜,购买死亡的小龙虾,就算白给的也别要,发现死得马上扔掉,第一出于安全考虑,第二就算烹饪出锅,肉也是糟的,松散没有弹性,影响口感和健康。