肝移植手术后,应当适当增加蛋白质食物的摄入,应当以优质蛋白为主,可以选择瘦肉、鱼肉、奶制品、豆制品等。但是也应当避免过度摄入,以免加重肝脏负担。另外由于应用免疫抑制剂,因此对于能够提高机体免疫功能的食物,应当避免使用,比如说蜂蜜、人参、菌类等,同时还应限制高胆固醇和糖类食物的摄入。