手擀莜面面条
食材明细
面粉250克、莜面150克、清水230克、盐3克
手擀莜面面条的做法步骤
1原料:面粉、莜面、盐。
2将盐、面粉、莜面混合均匀后,慢慢地加入清水,先搅拌成絮状,再揉成光滑而稍硬一些面团,放盆中饧着。
3半个小时后,面饧得差不多了,分成两个小面团,取一份先擀成圆形(我的面板小,所以分两次制作)。
4擀成这种大而薄的圆形面片。
5在面板上撒些薄面,将面片折叠,切成细条状,散开晾着,以防粘连,凉透后装入保鲜袋放入冷冻室保存,随吃随取。