肉馅太瘦,最好用臀尖肉,筋少,肥瘦比例好。肉馅要少量多次加水,加水三成,一个方向搅拌。如果要加菜,菜一定是杀过水的。避免水太多,包不起来。饺子面可以活的硬一点。饺子出状态。
其实不一定是肥肉少了。现成的肉馅是绞肉机绞的,绞得一般碎的话,拌馅的时候顺着一个方向搅拌,其实不一定是肥肉少了。现成的肉馅是绞肉机绞的,绞得一般碎的话,拌馅的时候顺着一个方向搅拌,使肉上劲就可以避免你说的柴,还是有一定弹性口感的。 另一种情况就是绞得太碎太碎了,肉筋全断,已经没有办法搅拌上劲,就会像你说的吃起来是柴的,渣的...塞牙怎么办
想问一下拌馅的时候最好是用手还是用筷子,我先用手搅和的,感觉肉馅上劲了,后来用筷子搅拌,感觉肉馅又散了,不知道是不是错觉😰
非专业人士来回答。肉馅太瘦,最好用臀尖肉,筋少,肥瘦比例好。肉馅要少量多次加水,加水三成,非专业人士来回答。肉馅太瘦,最好用臀尖肉,筋少,肥瘦比例好。肉馅要少量多次加水,加水三成,一个方向搅拌。如果要加菜,菜一定是杀过水的。避免水太多,包不起来。饺子面可以活的硬一点。饺子出状态。...大绿橘子
谢谢!干货👍
我知道!!我犯过一样的错误!肥肉太少或者是油太少,肥肉一定要剁地很细,要不然咬到肥肉很恶心我知道!!我犯过一样的错误!肥肉太少或者是油太少,肥肉一定要剁地很细,要不然咬到肥肉很恶心。如果不爱吃肥肉,那就多加油。我的亲身经历是加了油,没有搅,都好吃了的很多,一点不柴了。然后我包饺子前,会弄一点放微波炉里打30秒,然后看味道有没有差,该加什么加什么。...瓜田里的猹
谢谢啦,我搞不到肥肉,下次我试试多加油
我家包包子都是切肉丁,不会用搅肉,这样吃着更香。干柴原因的话油少,白菜挤太干了,猪可能比较我家包包子都是切肉丁,不会用搅肉,这样吃着更香。干柴原因的话油少,白菜挤太干了,猪可能比较老...T-O-O
谢谢!
想问一下拌馅的时候最好是用手还是用筷子,我先用手搅和的,感觉肉馅上劲了,后来用筷子搅拌,感想问一下拌馅的时候最好是用手还是用筷子,我先用手搅和的,感觉肉馅上劲了,后来用筷子搅拌,感觉肉馅又散了,不知道是不是错觉😰...傍林鲜
感觉肉有点发黏的时候,不是一颗颗的时候,就是上劲了。筷子or手都可以,看你习惯
感觉肉有点发黏的时候,不是一颗颗的时候,就是上劲了。筷子or手都可以,看你习惯感觉肉有点发黏的时候,不是一颗颗的时候,就是上劲了。筷子or手都可以,看你习惯塞牙怎么办
谢谢❤️

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