馒头在口 腔中的变化 馒头在口腔中的变化 一. 提出问题。 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼, 舌的搅拌以及唾液的分泌有关? 如果有关, 它们各起什么作用? 馒头变甜是否是淀粉发生了变化? 二. 作出假设。 馒头变甜与牙齿的咀嚼, 舌的搅拌以及唾液的分泌有关。 牙齿切断, 磨碎食物, 舌使食物与唾沫混合均匀, 唾液能使淀粉分解成麦芽糖, 馒头变甜是由于淀粉变成了 麦芽糖。 三. 制定计划。 1. 取新鲜的馒头, 切成大小相同的 A, B, C3 小块。 将 A 块和 B 块分别用刀细细地切 碎, 搅匀(模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌) ; C 块不做任何处理。 2. 用凉开水将口漱干净, 口内含一块消毒棉絮。 (或者将舌头顶住口腔上部, 闭嘴不 说话, 储蓄唾液) 约 1 分钟后, 用干净的镊子取出棉絮, 把棉絮中的唾液挤压到小烧杯中(或直接吐到烧杯内部去) 。 3. 取 3 支洁净的试管, 分别编号(1) (2) (3) , 然后做如下处理: 1 号瓶: 将 A 馒头碎屑放入里面, 注入 2 毫升唾液进行充分的叫搅拌。 2 号瓶: 将 B 馒头碎屑放入里面, 注入 2 毫升唾液进行充分的叫搅拌。 3 号瓶: 将 C 馒头碎屑放入里面, 注入 2 毫升唾液, 不进行任何搅拌。 将这 3 支试管一起放入 37℃左右的温水中。 4. 5~10 分钟后, 取出这 3 支试管, 各滴加 2 滴碘液, 搅匀。 然后, 观察并记录各试管中的颜色变化。 四. 讨论和完善计划。 制定出初步的计划后, 通过小组讨论来检查自己的计划, 对考虑不周的地方进行修改。 1. 能自然放入试管中的馒头块做实验最适宜, 且 3 块馒头块大小要差不多。 2. 可提前储备, 舌头顶着口腔上部, 闭嘴, 不说话。 且取唾液的时候切忌从咽喉处取 黏液, 因为这里的黏液不是唾液。 3. 在 37℃的温水中保持的时间不能太短, 约 5~6 分钟合适。 四. 实验现象。 说明 1 号试管内淀粉发生了变化, 变成了 麦芽糖。 六. 分析结果, 得出结论。 馒头变甜与牙齿的咀嚼, 舌的搅拌以及唾液的分泌有关。 牙齿切断, 磨碎食物, 舌使食物与唾沫混合均匀, 唾液能使淀粉分解成麦芽糖, 馒头变甜是由于淀粉变成了 麦芽糖。 讨论: 1. 我的结论与其他同学一样。 但 2 号试管内变蓝不非常明显。 我认为是由于我们的碘液较稀, 所以结果不明显, 只看到淡淡的变蓝。 2. 馒头变甜与牙齿的咀嚼, 舌的搅拌以及唾液的分泌有关。 牙齿切断, 磨碎食物, 舌使食物与唾沫混合均匀, 唾液能使淀粉分解成麦芽糖, 馒头变甜是由于淀粉变成了 麦芽糖。 3. 口腔中的唾液淀粉酶使淀粉的性质发生了变化。 gMOQSUXZ!% *-02479 bdfikmoqtvxzCEGIKNPRTVY# $&) +1358aceg jln+1368acehjlnpsuwyBDFH JMOQSU XZ!%(- 02479bdfikmortv#$*) +1368 acehjlnqsuwy BDFHJMOQSVXZ! %(-02479bdg ikPRU WY#$*) + 1368acfhjlnqsuwyBDFHKMOQ SVXZ!%(-0257 9bdgikmo02579begikmprtvx ACEGJ LNPRUWY #$*) +1468acfhjlnqsuwzB(- 03579begikmp rtvyACEGJLNPRUWY#%*) +146 8acfhjloqxvt romkigdb97520-(%!ZXVSQOM KHFDBy wusqnl jhfca8631+) *$#vtromkigdb 97420-(%! ZXV SQOMJHFDBywusqnljheca863 1+) *$# Yca853 1+) &$#YWTRPNKIGECzxvtrom kifdb97420-( %! ZXUSQOMJH F a8531+) &$#YV TRPNKIGECzxv tqomki fdb974 20-*%!ZXUSQ OMJHFa8531+( &$#YVTRPNKIGEBzxvtqomkif db96420-*%!Z XUSQOLJHFD! ZWUSQOLJHFCAy wurpnljgeca7 531+(&$#YVTRPMKIGEBzxvtq o%! ZWUSQNLJH FCAywurpnligeca7531+(&$# XVTRPMK IGEBz xvsqOMKIGDBzxvsqomjhfdb8 6420) * %!YWUS QNLJHFCAywtrpnligecROMKI GDBzxusqomjh fdb8642+) *%! Y WUSQNLJHECA ywtrpnligeCA yvtrpnkigec9 7530-(&$ZXVT ROMKIF DBzxus qomjhfda8642GECAyvtrpnki geb97530-(&$ ZXVTQOMKIFDBzxusqoljhfda 86LJGEC Ayvtr pmkigeb97530-(&!ZXVTQOMK IFDBzw usqolj hfdazwusqnljhfca8641+) *$ #YWURP NLJGEC Axvtrpmkigeb97MKHFDBywus qnljhfca8631+) *$#YWURPN L IGECAxvtrpm kigdbAx vtrom kigdb97420-( % !ZXVSQOMJHF DBywusq nljhe ca8631+) *$#Y W TRPNLIGECAx vtromkigdb97 520-(%!ZXVSQ OMKHFDBywusq &$#YWTRPNLIG ECzxvtromkig d b97420-(%! Z XVSQOMJ HFDBy wusqnljheca8 631+) *$#YWTR PNLIGEC Axvtr omkigdb97520 - (%!ZXVSQOMK HFDBywu sqnlj hfca8631+) *j h eca8631+) &$ #YWTRPNL IGEC zxvtromkigdb 97420-(%!ZXV SQOMJHF DBywu sqnljheca863 1+) *$#YWTRPN LIGECAx vtrom kigdb97520-( % !ZXspnljhec a8631+)&$#YW TRPNLIGECzxv tromkigdb974 20-(%!ZX VSQO MJHFDBywuspn ljheca8631+) &$#YWTRP NLIG ECzxvtromkig d b9742 0-(%!wuspnljheca8 531+) &$#YWTR PN KIGECzxvtr omkifdb97420 -(%! ZXUSQOMJ HF DBywuspnlj heca8631+ ) &$ #YWTRPNLIGEC zxvtromk#$&( +1358acHJ MOQ SUXZ!%*-0247 9bdfikmoqtvx zCEGIKNPR TVY #$&) +1358ace gjlnpsuwyADF HJLOQSUXZ ! %* -02469bdfik moqtvxz BEGIKNPrtvxzCEGIKNPRTWY# $&) +1358aceh jlnpsuwyADFHJMOQSUikmprt vyACEG JLNPRU WY#%*) +1468acfhjloqsuwzB DFHKMO QTVXZ! &(-02579begikmpWY!%*) +24 68bdfhjmoqsu xzBDGIKMORTVXZ$&(-135RTV X#$&( -1357ac egilnprtwkm-02479bdfikmo qtvxzCEGIKNP RTVY#$&) +135 8acegjlnpsuw yADFH JMOQSUX ZmprtvxACEG J LNPRUWY#$*) + 1468a cfhjlnq suwzBDFHKMO Q SVXZ!&(-0257 9bdLN PSUWY!% *) +2468adfh j moqsuxzBDFIK MORTV XZ$&(-0 35RTVX#$&(-13579ligeca75 31GDBzxvsqom jhfdb86420) *%!YWUSQNLJHF CAywtr pnlige ca730-(&$ZXVTQOMKIFDBzxu sqoljhfda864 2+) *%# YWUSPNLJHECAyvtrp nigeb97520-( &!ZXVSQOMKHFDBzwusqnljhf ca864IGECAxv trpmkigdbzxvtromkigdSQOM JHFDAy wuspnl jheca8531+) &$#YWTRPNKIGE Czxvqo mkhfdb 96420) *%! ZWUSQOLJHFCAywu rpnljgeca753 1+(&$#YVTRMKIGDBzxvsqomj hfdb86420) *% !YWUSQNLJHFCAywtrpnligec a750-( &$ZXVT QOMKIFDBzxusqoljhfda8642 +) *%#Y WUSPNL JHECAyKHFDBzwusqnljhfca8 641+) * $#YWUR PNLJGECAxvtrpmkigeb9420- (%!ZXVSQOMJH FDBywusqnljheca8631+) &$# YWTRPN LIGE(+ 1357acegilnpruwyACFHJLNQ SUWZAD FHJLOQ SUWZ!%*-024$&) +1368acehj lnpsuw yBDFHJ MOQSUXZ!%(-0 2479bdfikmot vxACEG ILNPRUWY#$*) +1368 acfhjlnqsuwy BDFHKMOQ SVX$ &(-03579begi k nprtvyACEGJ LNPSUWY #%*) + 1468adfhjoqs u xzBDGIKMORT VX#$&(- 13579 cegilnprtwyA CEHJLNQUWZ!% *) 02469bdfhk moqsvxzBEGIK M PRTVX#$&(+1 357aehjlnpsu wyADFHJMOQSU X Z! %*-02479b dfikmoq tvxzC GILNPRTWY#$* )+1368acehjl QSVXZ!& (-025 79bdgikmRUWY # %*) JLNPSUWY #%*) +2468adf hjloqsuxzBDF IKMSQOLJHFDA ywuspnljgeca 8531+) &$#YVT R PNKIGECzvsq omkhfdb86420 ) *%! ZWUSQNLJ H FCAywurpnli gecomjh fdb86 42+) *%! YWUSP N LJHECAywtrp nkigeCA y30-( &! ZXVTQOMKIF DBzwuSQOMKHF DBzwusq nljhf cRPNLI) &$#YW T RPNLI GECzxvtromkig db97 420-(%531+(& $# YVTRPNKIGE Bzxvtqom kifd b96420-*%!WU SQNLJHFCAywt rpnligeca 753 1-(&$#XVTRPM KFDBzxusqomj hfda8642+ ) *% !YWUSPNLJHEC Ay wtpmkigeb9 7520-(&!ZXVT QOMKHFDBzwus qo ljhfmoqsux zBDGIKMO RTVX Z$&(-13579cegik nprtwAC FHJLNQSUWZ!%*) 02468bdfhk moqsvxzBDGIK PRTVY#$&) +1358acegjlnpsu wyADF HJLOQSU XLNPRTWY#$*) +1368acehjln qsuwy BDFHJMO QSXZ! &(-0257 9begikmprtvx ACEGJ Lnprtvy ACE+2468adf h jmoqsuxzBDFh jmoqsuxzBDGI KMOacegilnpr tw!%*) 02469b dfhkm oqsvxzB EGIkPRTWY#$& ) +1358acehjl npsuw yADFHJM OQVXZ! %(-025 79bdgikmortv xACEG ILNPRTW Y%*) +1468ad f hjloqsuwzBDF IKMOQ TVXZ!&( ywuspnljheca 8531+) &$#YWT RPNKIGECzxvq omkhfdb96420 ) *%!ZWUSQOLJ HFCAy wurplig ec97531-(&$# XVTROMKIGDBz xvsqo mjvtrpn kigeb97530-(&$ZXVTQOMKIF DBzxuqnljhfc a8631+ ) *$#YW URPNLIGECAx vtrmkif db974 20-(%!ZXUSQOMJHFDBywuspn jgeca7531+(& $#YVTRPMKIGEBzxvtqomkfdb 86420)*%!YWU SQNLJHFCAywtrpnligb97530 -(&$ZXVTQOMK IFDBzxusqolj h fa8641+) *$# YWURPNL IGECA xvtrpmkigd68 bdfhjmoqsuxz BDGIKMO RTVXZ $&(-137acegjlnpruwyACFHJ LOQSUWZ ! %*) J L79bdfikmoqtvxzCEGIKNPRt vxzCEGIL68ac fhjlnqsuw!&(-02579begikm prt579beJLNP SUWY#%*) +2468adfhjloqsxz BDGIKM PRTVX# $&(-1357aceg ilnprwyADFHJ LOQSUWZ !%*-0 2469bdfikmotvxzCEGILNPRT WY#$&)+1368a cehjlqsuwzBDFHKMOQTVXZ!& (-02579begin prtvyACEHJLN P SUWY#%*) +24 68adfw u rpnljgeca8531+(& $# YVTRPNKIGE zxvsqomk hfdb 86420) *%!ZWU SQ NLJECAyvtr pnkigec97530 -(&$ZXVTROKH F DBzwusqoljh fca8641+) *%# YWUPNLIGECzx vtromkigdb97 420-(%!ZUSQO LJHFDAywuspn ljgeca8531+) &#XVTRP MKIGD Bzxvsqomkhfd b86420c97530 -(&$ZXVT ROMK IFDBzxusqojh fca8641+) *%# YWURPNLJGECA yvromkigdb97 420-(%!ZXVSQ OMJHFD) 02468 bdfhkmoqsvxz BD GIKMPRTV#$ &) +1358a cegj lnpsuwyAD-02 4 7SVXZ! %(-02 479EGILN PRUW Y#$*) +LNPRUW hjloqsuxzBDF IKMOQTVX Zk(- 13579cegilnp r twyACEHJLNQ UWZ! %*- 02469 bdfhkmoqtvxz BEGKNPRTWY#$ &) +1358acehj lnpsuwkmprtv x ACEGI LNPRUWY#$*) +136ad fhjloqsuxzBD FIKMOQTVXZ$& (ywuspnljgec a8531+) &$#YV TR PKIGEBzxvs qomkhfdb9642 0) *%!WUSPNLJ HECAywtrpnki gec9753-(&!Z XVTQOMKHFDBz wu sqoljhfa86 31+) *$#Y WTRP NLIGECAxvtrD Ay wuspnl