茴香馅饺子怎么调馅
今天小编就来告诉大家茴香馅饺子怎么调馅,一起来看看吧。
取一大盆加入足量清水,放入些许碱面化开,再放入茴香苗浸泡30分钟。
猪肉剁成肉馅,加入花雕酒,鸡精,盐,酱油,蚝油,再分两次加入清水,搅至起胶质,放冰箱冷藏。
再将茴香取出后,切成细末,放入肉馅中混合,再打入1个鸡蛋,加入稍多葱油,搅匀。
和面,500克面粉加入250克清水,5克盐,1个鸡蛋,20克淀粉和匀,略醒。
用自己熟练的手法,包起来就可以了,煮的时候记得在锅里加点盐,防止煮破皮。