工艺炖
口味咸鲜味
时间60分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
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如果有人问,东北的名菜有哪些,那小鸡炖蘑菇一定在其中了,每逢佳节的时候,我们东北人待客,最常见的就是小鸡炖蘑菇了,自己家养的小鸡,再配上东北特有的山珍蘑菇,那就什么话也别说了,就是个香呀,快看看吧
土豆炖蘑菇的做法
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在美食杰感恩节比赛获奖的一只特产土鸡
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东北特有的红蘑(也叫松树散),可以用其它蘑菇代替
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将鸡剁开,反复冲洗,去除血水
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蘑菇提前焯水,捞出控水备用
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锅里加底油,温热的时候,加鸡翻炒
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反复翻炒,变色,略有焦黄,烹料酒,加生抽、老抽、花椒、大料和葱姜
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土豆切滚刀块备用
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加土豆翻炒,大约5分钟之后
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加蘑菇
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加热水,与鸡肉平齐,盖锅,大火烧开,小火炖
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中途加盐和胡椒粉,大火收汁,里面留点汤汁(拌饭老香了)关火,加鸡精
土豆炖蘑菇的成品图
土豆炖蘑菇的烹饪技巧
技巧tips
不要加大蒜,不然味道很怪。
土豆炖蘑菇讨论
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
少吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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