酥炸野生小鲫鱼
7.9综合评分
69人做过这道菜
我和老公是个爱好钓鱼\ud83c\udfa3的人,每次钓的小鱼都拿给爸妈处理了,因为理小鱼太麻烦了,费时费力的。这是自己第一次理了百来条野生的小鲫鱼,昨天和老公去户外钓的野生小鲫鱼,也是第一次准备上传分享给大家,愿你们能喜欢。
用料
盐 调料适量
酥炸野生小鲫鱼的做法
野生小鲫鱼处理干净后用料酒 葱姜蒜和少许盐腌制一到两个小时,中间记得翻几次。
调面糊:鸡蛋和面粉适量搅拌成糊状。ps面粉适量不能太多影响口感不脆。
调好糊糊后适量加入:盐、胡椒粉 和适量的肉味王。佐料可根据自己家人口味添加。
把腌制好的小鱼去除多余的葱姜蒜,爱吃的可省略这一步骤(我和老公不吃姜所以腌完就捡出去了)把腌制小鱼的水分倒掉,鲫鱼放入糊糊里面等待开炸。
冷油加入大料熟出香味捡出去,待油温准备炸鲫鱼。
炸鱼需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
控好油后放干净的盘子或盆里
依次放入盘子晾凉
晾凉后口感嘎嘣脆喔,可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最后告诉大家一个小方法,炸好的鲫鱼可以红烧煮菜也可以炒辣椒喔\ud83c\udf36\ufe0f根据自己口味拿捏。大功告成。
炸完鲫鱼面糊没用完别浪费,炒一小碟尖椒烙饼卷着吃。油一热放尖椒翻炒两下少许盐,刚变色就成出来就可以。老了容易发苦,变色后口感辣味更好。
家里有黄豆酱更好,吃完了没买。刷一层酱在放入炒好的尖椒美味无比。
完美。
小贴士
我和老公爱吃辣椒也能吃辣,你们自己掌握。
参照这个菜谱,大家做出 69 作品
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