by馋嘴乐 · 15 收藏 · 4816 浏览
工艺烧
口味家常味
时间15分钟
难度新手尝试
主料main
辅料others
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鲈鱼肉质细嫩,一般用清蒸的方法较多。这次用红烧的方法烹制,口味重一些,味道非常好。红烧和清蒸比较起来,感觉还是红烧更适合东北人的口味。

红烧鲈鱼的做法

步骤step
把鲈鱼收拾干净
步骤step
靠鲈鱼脊部划刀,为了便于烹制,一切两半
步骤step
热油,放入鲈鱼煎制
步骤step
两面都煎制焦黄
步骤step
把鱼靠边,放入葱姜蒜炒香
步骤step
旺火,先后烹入料酒、米醋
步骤step
加适量生抽
步骤step
加适量清水,烧制5分钟
步骤step
加盐、白糖调味,翻面再烧3分钟
步骤step
旺火收汁,即可关火
步骤step
出锅装盘,即可上桌品味

红烧鲈鱼的成品图

红烧鲈鱼的烹饪技巧

技巧tips
1、把鱼切开便于小锅烹制,装盘时再将其对整齐就可以。
2、没有米醋,用其它醋也可以。

红烧鲈鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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