1958年前后,广州人民食品厂的前身——广州制冰厂开始利用技术、设备上的优势生产雪糕,这是广州历史上大机器工业化生产雪糕的开始。最初几年,生产的雪糕只有生产厂家而无品牌;及至五羊雪糕,则因为年代的久远,其问世时间至少存在着两种说法:根据广州市志的记载进行推测,五羊雪糕的问世应该不会早于1969年;但是原广州市人民食品厂的老员工则坚定地认为,五羊雪糕在文革前就有了,上世纪六十年代初应该是五羊雪糕的问世时间。不管哪一种说法更接近事实,五羊雪糕在工业化的大背景里迅速崛起却是不容置疑的。私人冰室的雪糕因为成本较高,当时价位从几角钱一直卖到一块五,而五羊雪糕的甜筒零售单价则是三角四分,价钱上的竞争力是显而易见的;同时,和私人冰室的雪糕相比,五羊牌雪糕的个头更大、形状更规则,成分及营养构成也更稳定。为了能让市民将雪糕“带着吃”,当时工厂的科技人员和工人师傅选择蛋卷来承载雪糕——和今天的蛋筒雪糕不同,那时的蛋卷还无法实现流水线生产,全是工人师傅们一个一个亲手加工而成的。上世纪六十年代前期,为了满足五羊雪糕与日俱增的市场需求,广州市人民食品厂的技术人员和工人师傅在资金匮乏的情况下,自己动手解决冷源紧缺的问题,曾先后自行研制、生产了四台生产能力达到二十万大卡的冷冻机。倘若不是因为文化大革命的影响,五羊雪糕的销售或许会持续走高——然而随着“文革”的到来,五羊雪糕因为“五羊”品牌具有所谓“封建意识”而被有关部门勒令改名(这一细节也是“五羊”牌雪糕早在“文革”前就存在的一个旁证)。【加大技术创新和新产品开发力度,严抓产品质量】雀巢合资五羊后, 每年有30多个新产品推向市场,取得良好的经济效益。他先后引进先进生产线,如生产雀巢核心战略产品花心筒的Big Drum生产线,建立新的产品开发实验室,促进新产品开发。2003年, 国家质检部门对食品质量安全进行“QS”认证,广州冷冻食品有限公司成为全国首批获认证的八家冰淇淋企业之一。公司所有产品现均已有“QS”标志。2006年12月获得了由国家质量监督检验检疫总局颁发的“产品质量免检证”。他加大对市场的开发和对批发商的合作,2006年较2005年五羊牌雪糕增长23%,雀巢牌雪糕增长30%。使雀巢牌和五羊牌雪糕产品保持在市场的领先地位。在2002年到2005年获得广州市著名商标称号

名词解释

雪糕
冰淇淋(英语:ice cream)是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料的冷冻食品。 其大多数的口味含糖,但也有一部分是使用其他的甜味剂,某些时候在天然成分之外,制造过程中也会加入人工香料或食用色素,混合后的原料会在降温中同时缓慢搅拌,以混入空气并防止冰晶产生,成品会呈现表面平滑的半凝固状态,并可塑型或用勺子挖取。
五羊
五羊是广州的代名词,五羊石像也是广州最著名的景点之一。建于1959年,位于越秀公园西侧木壳岗上,由130多块花岗岩雕刻组砌而成‘高11米,体积53立方米。石像中大山羊居中,昂首远眺,羊髯微拂,口衔“一茎六出”谷穗,雄浑有力的羊角伸向半空,显得深沉、威武。余下四羊环列四周,或小羊跪乳,或母羊回首,或吃草,或嬉戏,形态可爱,栩栩如生。
冰室
冰室是一种售卖冷饮、雪糕、沙冰等冷冻食品的饮食场所,广泛存在于中国大陆和香港、澳门。