软炸肉 原料: 猪排 辅料: 鸡蛋、淀粉、少量清水、加盐、糖、白胡椒粉、油。 做法: 1、把肉切成条。 2、用鸡蛋,淀粉,少量清水,加盐,糖,白胡椒粉,调成糊状。这个糊不能太稀,太稀的话挂不住的。 3、烧油锅到七成热。肉条均匀的沾上面糊,下锅炸。炸到金黄色,捞出来把油控一控。 4、沾椒盐,开吃。