大家在日常生活中肯定会去用香油做各式各样的菜肴,这主要是因为用香油做出来的菜肴会变得更加的好吃,增加食用者的胃口。以前生活不好的时候,如果能吃到用香油做出来的饭菜,那是非常幸福的事情,而且那个时候的香油非常的美味,但是现在所食用的香油已经没有以前的香味了,那到底是什么原因导致现场制作的香油不香了呢?
为什么现场制作香油会不香?
现做的香油之所以不香了,很有可能是因为它的制作工艺不一样。我们之前吃的香油,之所以想是因为用了比较传统的水代法制作而成,而现在的现做香油基本上是用来压榨法。通过水代法制作的香油,它的营养以及味道都会比其他的制作方法做出的香油更加好。
常见的压榨法工艺,这种工艺制作出来的香油是在高温情况下制作出来的,高温会破坏芝麻中的芳香物质,从而让生产出来的香油不香,所以大家食用这样的香油后也都觉得香油没有香味了。
我们应该选用什么样的香油呢?
如果想要吃味道很好的香油,那么肯定是要选用小磨香油。小磨香油是通过比较传统的水代法制作出来的,虽然它的工艺比较复杂,但是他会保证香油的口感和它的营养。在所有的香油当中,小磨香油可以算是最好的一种香油了。而且这种香油里面不含任何对身体有害的物质,食用后可以很好地满足自己的味蕾需求。
街上现榨出来的香油,其实里面含有很多的隐患,香味只是其中的一点,所以大家在生活中买香油的时候,最好到正规的超市买正规生产厂家生产出来的香油。