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“微辣”
食材明细
主料
炒工艺
1
龙虾买回来放淡盐水中浸泡,水浑浊后换清水,重复几次,直到水不再浑浊。
2
准备剪刀和刷子,处理龙虾。
3
剪掉爪子,上半身的盖子,去肠线。再用刷子刷干净。
4
处理好后再用水淘洗几遍。
5
青椒切块。
6
葱姜蒜辣椒等切好。
7
炒锅烧热,倒入食用油,加入葱姜蒜,辣椒爆香。
8
倒入龙虾爆炒,同时加入料酒,醋,酱油。炒三分钟后,加水盖锅盖焖煮。
9
大火煮八分钟后加入青椒,再焖煮2分钟。再次撒入葱花,蒜末,即可出锅。
10
一盘虾,两个人,吃得很过瘾。
小窍门
虾一定要处理干净,如果喜欢香菜,可在出锅时添加。
使用的厨具:炒锅