碳酸氢铵是一种安全的食品添加剂,一般用于做蛋糕之类的食品。和小苏打是一个性质的,可以放心使用。它对人体是没有什么危害的。有些婴幼儿食品也会添加,只要不超量使用,没有什么危害。它加热时会产生一些气体,会有味道,不过对身体没有什么伤害,如果担心,可尽量少食用含有碳酸氢铵的食物。