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“不都是说炸鸡排吗?会什么你叫煎?
油放的少啊,多放油就是炸,2岁多的宝宝每天食用油不超过20克,炸一炸这油量肯定不止,而且油炸的食物没有营养可谈。
妈妈自己在家亲手做爱心鸡排,不用担心复炸油,还不用担心油超标,不会不卫生,更加不会不好吃的啦。
参考月龄:20M+”
食材明细
主料
盐适量油适量
煎工艺
香酥煎鸡排的做法步骤
1
鸡胸肉清洗干净。
2
用刀横着割片,一块鸡胸肉我割了三片,注意别割到手。
3
然后用刀片拍肉,拍松散了。
4
在碗里放盐、白糖、白胡椒粉、牛奶,鸡肉放入抓均匀,腌制入味,腌制半小时以上,也可头一天腌制好放冰箱第二天煎;(喜欢多味一点的加生抽,耗油)\ud83c\udf3b小贴士:牛奶能去腥,还能让肉吃起来嫩,口感好。这点是嫩的关键,不要省略哦。
5
准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠/玉米片。
6
面包糠没有了,用的即时玉米片。
7
压碎就行。
8
把肉片放生粉里面裹生粉,两面都要裹。
9
然后放入鸡蛋液里滚一圈。
10
然后裹上玉米碎 / 面包糠,,尽量多裹点。
11
平底锅放少量油,油热放入鸡排,一面煎好后翻面。
12
煎至两面金黄即可。
13
煎好的鸡排捞出,撒上你喜欢吃的,椒盐啊,孜然啊,番茄酱...
14
看得见的嫩。
小窍门
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使用的厨具:平底锅