1.白菜加少许盐,剁成馅
2.用手挤掉白菜中的多余水分,放入盆中
3.猪肉加入葱姜剁成肉糜
4.肉馅放入白菜馅中,加入老抽,生抽,花生油,花椒粉,盐
5.拌匀即可
6.菠菜洗净放入料理机,加少许水打成菠菜汁,最好用原汁机,颜色更好看
7.盆中放入面粉,倒入菠菜汁搅拌成絮状
8.揉成面团,同样方法用清水活一块白面团,白面团是绿面团的2倍。盖保鲜膜饧20分钟
9.饧好的面团再次揉至光滑,最好多揉一会。
10.取两种面团,分别搓成长条,面团比例2:1
11.将绿色长条擀成面片,宽度以包裹住白色面团为准
12.绿色面片刷少许清水,放上白色长条
13.用绿色面片完全包裹住,在案板上多滚几下,让两种面团完全融为一体
14.用手揪成小剂子,或者用刀切也可以
15.撒干粉,滚圆
16.按扁,按的时候注意切面向上
17.擀成饺子皮,大小直径约同手掌宽
18.取一张饺子皮,放入适量饺子馅
19.中间捏紧
20.两手中指托底,拇指和食指同时捏紧,一个饺子就包好了,不会的可以去我主页看视频菜谱。
21.依次包好所有饺子
22.锅中加水烧开,水开后放入水饺,用铲子将水饺撑起来,避免粘在锅底
23.水饺煮开后,倒入半碗凉水,继续煮开
24.饺子全部浮起,即可出锅
25.可以开吃了