简介 蚕豆,又称:罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆,豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆营养价值丰富,含8种必需氨基酸。可食用,也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。季节5-6月夏
▸功效与作用
益胃、利湿消肿、止血解毒
▸营养价值(好处)
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。
▸副作用(坏处)
蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”。
▸能吃吗
能吃。
▸怎么吃
蚕豆可口,剥壳也很有讲究。剥出来的蚕豆不能用水洗,否则会影响其鲜嫩度。最好是把豆荚掰断后,再把豆子挤压出来。
▸禁忌人群
容易过敏的人要慎吃蚕豆,以免出现不同程度的过敏症状,即俗称的“蚕豆病”,在儿童中较多见。
▸适宜人群
一般人均可食用蚕豆
热门文章