主料:玉米叉条300克。
辅料:豆芽菜少许、葱少许、料酒少许、十三香少许、酱油少许、盐少许、花生油少许。
东北叉子条的做法:
1、准备玉米叉条装盘。
2、准备豆芽菜,小葱,水萝卜。
3、水烧开放入叉条煮一下。
4、之后捞出过冷水。
5、热锅凉油放入豆芽翻炒。
6、放入叉条,加入料酒,十三香等调味品。
7、加入小葱,水萝卜以及少许酱油,盐翻炒出锅。
8、盛入盘中,享用即可。
注意事项:
加入叉子炒时,不必将叉子控太干,可以带一些水,那样不容易粘锅。炒叉子的火候也是一大关键,火决不能太小,时间也决不能太长,否则叉子容易炒不透或过火。时间短外面好了,但里面是生的,味道大打折扣。
一面用烧煤的大炉子烧着滚开的水,煮着挤压好的叉子,另一面用煤气炉子爆着锅,等叉子煮到正好,捞起放到冷水里激一下更好。
叉子,是玉米面做的,属于粗粮,可以煮,炒,烩,做麻辣烫等。