在我国元宵节的时候有吃汤圆的习俗,家家户户都会制作汤圆,有些巧手的主妇们喜欢自己亲自做一道非常暖心的家庭版手工汤圆,家庭制作糯米汤圆和面时有哪些技巧呢?为什么有的人和出来的面特别硬,而且容易出现裂纹呢,那么请看一下为你介绍,怎么样和糯米面的技巧。
首先和面时要使用热水,最好是50度到60度的水,这样和出来的面比较柔软。另外水的量和面要成一定的比例,以免活得过稀或者过干过干的时候就会出现比较硬的状态。
第二要想和出来的面不容易开裂,而且比较柔软,那么还有一个小窍门,就是在和面的时候加一小勺猪油,猪油能够使活出来的面不容易开裂,而且吃的时候感觉特别香。
第三,活出来的面要用保鲜膜包裹放在保温的地方,防止温度降低,出现面团变硬变干的现象。
第四和好的面尽量快速的包完,不要放置太长时间。
第五,如果面团出现放量变硬的现象时也不要着急,我们取一团面把它放在微波炉里面加热几十秒或者一分钟的时间,它又会变得回软,而且这个时候的糯米团处于半生半熟的状态,也特别的柔软,
第六加热过的面团可以与生的面团充分揉合,均匀快速的包完汤圆,自这样制作出来的汤圆特别的糯,特别的黏。
小总结 首先和面时要使用热水,最好是50度到60度的水,这样和出来的面比较柔软。另外水的量和面要成一定的比例,以免活得过稀或者过干过干的时候就会出现比较硬的状态。 第二要想和出来的面不容易开裂,而且比较柔软,那么还有一个小窍门,就是在和面的时候加一小勺猪油,猪油能够使活出来的面不容易开裂,而且吃的时候感觉特别香。 第三,活出来的面要用保鲜膜包裹放在保温的地方,防止温度降低,出现面团变硬变干的现象。 第四和好的面尽量快速的包完,不要放置太长时间。 第五,如果面团出现放量变硬的现象时也不要着急,我们取一团面把它放在微波炉里面加热几十秒或者一分钟的时间,它又会变得回软,而且这个时候的糯米团处于半生半熟的状态,也特别的柔软, 第6加热过的面团可以与生的面团充分揉合,均匀快速的包完汤圆,自这样制作出来的汤圆特别的糯,特别的黏。