第一:观察肉皮:肥猪的皮比较白而且有光泽,毛孔细还很深,但是老母猪的皮非常厚,并且粗糙,用手摸起来的感觉是不一样,毛孔大而深。这是正常猪的猪皮。
第二:从肉质看,正常猪肉呈水红色,并且纹路很清晰明显,人眼能清楚的看出纹路,而老母猪就不一样了,老母猪的纹路粗糙迷糊,不易辨认。
第三:从奶头上可以看,正常猪肉上的奶头软且短;老母猪的奶头由于养殖时间长哺育了很多代变得又硬又长,这点很容易就能看出来,
第四:骨头:肥猪的骨头是乳白色的。摸起来的手感和老母猪有很大不同,而老母猪的骨头白里透黄,粗糙老化严重。
从买的时候看猪的脊背上,一般如果是写着加工的蓝色印章的猪就是老母猪,老母猪并不是不能使用,但是必须经过加工才行,它的进价也会比一般的猪肉便宜很多,因此有很多黑心商人就会买母猪肉滥竽充数。大家买的时候一定要擦亮眼睛,按照步骤仔细观察。