骨头汤是一种极易变质的食物,夏天气温高,就更容易变质了,那么喝不完的骨头汤该怎么保存呢?
1.不要将整锅骨头汤都放盐,只需放需要喝的汤即可,因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌,从而加速骨头汤的变质。
2.如果要将汤放入冰箱冷藏,尽量装在带盖的瓷器里。
3.如果没有冰箱,可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里,放在空气流通的地方。
4.先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏,待凝固后,用勺子把上面的浮油(凝固成的白色固体)撇掉。把剩下的部分,注入制冰格内,使之冻结成块,然后再将“高汤冰块”取出,装入塑料袋中,保存在冷冻室。随用随取。
5.将骨头汤放入高压锅烧开后不要取掉减压阀、也不用摇动,存放24小时没问题。你若想放更长的时间,可以再重复烧开一次。这样可以增加骨头汤的保存时间。
(本报综合)