薏米煮汤时,最忌直接下锅,吃错了湿气反而更重,还好知道的及时。当下正值春季,春暖花开的季节,气温渐渐回暖的同时,湿气也越来越重了,每年的春夏季都是我们当地湿气最重的季节,体内湿气重也容易让人感到很疲乏,容易出现春困、没精神的情况。因此春季除了要适当的加强身体锻炼、补充蛋白质,增强身体免疫力之外,在饮食上也可以适当的吃一些利水祛湿的食物,对身体健康是很有帮助的。说到祛湿很多人都会想到两样食材,那就是薏米和赤小豆。这两样食材有不错的祛湿功效,但很多人经常会用错这两种食材,不但没有起到很好的祛湿作用,湿气反而更重了。 赤小豆跟红豆,有一部分人是傻傻分不清楚的,单从外观上看,这两种食材是很像的,只不过一个颗粒大一些,另一个颗粒小一些,颗粒小的才是赤小豆,还是很容易区分的。红豆主要是有补血的作用,而赤小豆才是祛湿的,别弄反了。另外薏仁米很多人也都用错了,身边好多朋友煮薏米水的时候,都是直接洗净了就下锅煮了,完全没有意识到其中的问题出在哪来, 薏米是属于寒性的,直接煮水寒性太大了,喝多了会伤脾的,而脾与湿气是对“好基友”了,脾是负责运化湿气的,脾虚或是脾不好的人,湿气挥发不出,所以就出现体内湿气重的情况。因此我们在烹饪的之前,需要给薏米降降寒气,下锅干炒至表面发黄的状态就可以了。 炒好的薏米再拿来煲汤,这样才有很好的祛湿效果。 这里要分享的春季祛湿汤,跟之前分享的薏仁赤小豆鲫鱼汤不太一样,但都是有很好的祛湿功效,那就是:薏米赤小豆瘦肉汤(祛湿汤),主要用到的食材就是薏米、赤小豆还有白术、芡实、陈皮等,这些食材搭配在一起煮汤,不仅口感鲜香甘甜,对身体也是特别好的,春夏季节喝对祛湿养身很有帮助。做法也很简单,体内湿气重的朋友不妨也试试,湿气少了,腰也细了,人也精神了。薏米煮汤时,最忌直接下锅,多加这一步,祛湿排黑宿便,腰变细了。接下来一起来看看详细做法吧。 【薏米赤小豆瘦肉汤(祛湿汤)】 准备食材:瘦肉适量、赤小豆适量、薏米适量、白扁豆适量、陈皮 一瓣、花豆适量、白术适量、芡实适量、生姜适量。 配料:盐少许。 1、瘦肉洗净切成小块、赤小豆、薏米、白扁豆、陈皮、花豆、白术和芡实也一同清洗干净待用、生姜洗净切盘待用。 2、锅里加入适量的清水,将瘦肉块冷水下锅焯水后捞起冲洗干净待用。另外薏米我们需要下锅干炒,炒至表面微微发黄的状态即可。(薏米一定要干炒后再煲汤,这样祛湿效果才好)。 3、准备一个煲汤用的砂锅,将处理干净的食材,和焯水好的瘦肉一同放入砂锅内,加入适量的清水。 4、盖上盖子,大火煮开转至小火煮90分钟,最后下少许盐调味即可。 出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:薏米赤小豆瘦肉汤(祛湿汤)就做好啦。这样煲出来的汤鲜香甘甜,非常饿开胃又好喝,关键是还特别养人,春天湿气重喝它再合适不过了,做法也很简单,加入了陈皮一起煲的汤还有甘甜的口感,滋润又好喝。简单好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。 Lily美食谈小贴士: 1、薏米大家一定要先干炒发黄后再用来煮水,活着煲汤,干炒后去掉寒性,这样祛湿效果才更好。 2、赤豆(红豆)跟赤小豆是两种不一样功效的豆,外观看着很像,但赤小豆个头要小一些,一个是补血的,一个是祛湿的,别弄错了。 3、如果家里还有木棉花干的,也可以加入少许的木瓜花干一起煲,这个祛湿效果也是非常不错的。