小八爪鱼不但营养丰富,味道也很鲜美,而且做法非常的简单。八爪鱼的做法有很多种,下面小编给大家分享家常小八爪鱼的做法,一起来看看吧。
先把 八爪鱼处理干净 ,切记头 里面有一粒硬骨头一定要取出 。内脏全都不要,内膜 有一层黑色的膜要反复清洗干净 ,再把 八个爪子,一个个分开 ,也可以两个爪子分成一份, 身子处理干净后打成花 。
把 辣椒去籽切成丝 , 生 姜去皮也切成丝 , 洋葱剥掉外面一层,也切成丝。
烧半锅水,水滚后把八爪鱼放下 焯下水 ,再捞出来控水备用。
锅烧七成热,放二勺花生油,先下姜丝和八角下去,小火煸出香味,再把焯了水的八爪鱼放下去过一下油。
只要 翻炒均匀 , 10下左右就可以铲出来备用 。
接着把 洋葱和辣椒放下去翻炒,炒至洋葱变软后把炒好的八爪鱼再倒下去 翻炒均匀。
最后调制少量淀粉水,加一勺盐,半汤匙鸡粉,翻炒均匀即可。
成品。
总结 1.处理好八爪鱼。再分成一块块。 2.烧水把八爪鱼焯水。 3.放姜丝,八角把八抓鱼过下油再铲出来。 4.把洋葱炒软,辣椒炒至八成熟。 5.把炒好的八爪鱼再放下去一起翻炒均匀即可。