很多人都喜欢吃土豆 但吃错了土豆能短命十年
快来看看吃土豆的这些禁忌
上亿人都不知道!
哪些土豆不能吃
1、变绿的土豆
一般而言土豆是暗黄色的,当它发青发绿时就要提高警惕了!土豆本身就含有微量的龙葵素,对人体没大碍。土豆皮变绿说明龙葵素含量增高,明显超标,这种土豆千万不要吃。
如果土豆只是微微发绿,需要经过处理才能食用。不仅要厚厚地削皮,还要多切去一些土豆果肉,直到把变绿部分完全去除。如果土豆皮变绿部分已经很多或者已经扩散了,就不要再吃了,否则很容易导致食物中毒。
2、发芽的土豆
大家都知道土豆长时间储存会发芽,发芽对于土豆而言可不是一件小事。发芽表明土豆含有的龙葵碱已经十分多了,足以支持芽眼的生长了,这比土豆表皮发绿还严重。
有些朋友觉得将发芽的土豆丢掉太过可惜,会将土豆发芽的部分切掉后食用,这样很可能存在超标的龙葵碱,出现恶心、呕吐、腹疼等症状,严重者会导致头晕、呼吸困难甚至休克。
tips:预防土豆长芽
预防土豆发芽,可以把土豆和苹果放在一起,储存在阴凉干燥处。因为成熟的苹果会释放出一种植物激素——乙烯,乙烯可以抑制土豆芽眼处的细胞生长素,生长素积累不到足够的浓度,自然就不会长芽了。
3、翻新的土豆
翻新土豆是将旧土豆放进专门的清洗机器里面,经过水洗、浸泡、机器抛光,把已经长芽的土豆变为“无芽”土豆,这样老土豆就变成了表皮光鲜的“新土豆”了。
这些外观看上去新鲜光亮的“新土豆”对人体有巨大危害。一方面它们本身就是上一年的土豆,大都发芽了。另一方面在翻新过程中,会反复水洗、浸泡或者使用焦亚硫酸钠等物质抛光土豆表面,这些物质对人体都有直接危害。
所以购买土豆时要仔细辨别那些过于光亮平滑的土豆,这里教大家一招,可以用手指轻搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉,而“翻新”的土豆表皮很不容易剥掉。
4、霉变的土豆
土豆放时间长霉变了同样不能吃,许多人发现土豆的表面有一些霉变,但是却没有放在心上,因为这层霉洗掉后土豆并没有什么异样,但是请注意了,有霉变的土豆一定不要食用。
研究数据表明,霉变的土豆中,龙葵素比新鲜土豆增加了50倍!食用霉变的土豆,极易引起食物中毒。所以下次发现土豆腐烂霉变,请立刻扔掉!
5、腐烂的土豆
有些朋友会像对待表皮发绿土豆一样对待腐烂土豆,但是请一定要注意,土豆烂了,即便是将腐烂的部位切掉也不可以食用。因为土豆一旦开始腐烂,龙葵碱会迅速扩散至整个土豆。如果误食了腐烂土豆,很容易食物中毒,甚至可能致人死亡。
要特别关注那些表面有伤口和刀疤的土豆,因为伤口会导致土豆中水分流失,更容易出现变质、腐烂的情况。
6、没煮熟的土豆
土豆中淀粉含量高,没煮熟的土豆中含有生的淀粉粒,影响口感不说,而且人体也不易消化吸收;另外没煮熟的土豆中,龙葵素没有被完全消解,会使人体血液中红血球凝集起来,容易引起恶心、呕吐和腹泻等不良反应。