首先,我们国家对所有上市的空心菜,都有严格的质量把控。从土壤检测、选种育苗、生长过程中农药的使用等,国家都有严格的标准,蔬菜要想上市,还有国家相关部门的抽检,最后才能走上我们的餐桌。所以,只要您是在正规菜市场、超市购买的空心菜,完全可以放心食用的。
其次,即使在空心菜中检出重金属、农药残留,就像前面说的,检出结果远远低于国家安全限量值,就不用担心。
重金属是一种环境污染物,我们只能尽量避免。
从权衡风险和收益的角度,我们可以认为,只要是符合国家标准的,适当食用的风险是可以接受的。从目前来看,绝大多数的空心菜,重金属并未超标,还是可以放心食用。
农药残留虽然是人为带来的产物,但也都需要达到一定的量才会产生危害。
这个量有国家标准来进行规范的。目前来看,正规种植的空心菜中农药残留也在安全线以下,是不用太担心会给人体造成危害的。
而且,从目前的调查和抽检来看,我们吃的蔬菜中的农药残留绝大部分都是没有超标了。
有研究曾对我国居民日常饮食中农药残留水平进行了评估,结果发现,我国绝大部分水果和蔬菜中的农药残留均未超标。而且,调查还发现,我国部分农药的滥用现象就得到了明显改善,比如有机磷农药的使用就减少了好多。
总的来看,空心菜绝不是“毒中之王”。