日本饮食讲究"艺术性"和"优雅感".在日本的食品中,其名称与自然景物有关的约占总数的一半以上,如松风、红梅烧、矶松、桃山、牡丹饼,以及州滨、时雨、越之雪、落雁,等等。
例如,日本有一种"生鱼片拼盘造型",即在一个大瓷盘里放一条首尾翘起,经过切片加工的鱼,旁边用几片肉的色质与之不同的生鱼片衬托,在鱼身和周围点缀几片正面绛红、反面翠绿的紫苏叶,突出了生鱼片"生"的特点。