核桃花在鲜嫩的时候可以用来调成馅包包子、包饺子,凉拌着吃,吃前先将核桃花花茎上的花蕾去掉,然后用水焯一下,燎水是除核桃花的苦涩味道,以焯过之后,在用清水浸泡几天,期间要更换颜色变黑的水,将苦涩味道去除干净在加上五花肉和调味品进行调馅包着吃或是做成凉盘。
晒干后的核桃花在日后想吃的时候,吃前先将干核桃花拿出来用温水浸泡一段时间,然后捞出来加上调味品拌着吃,也可以用它炒肉或做汤菜吃,冬天里吃上这样一道菜,也是非常美味的。