花胶/鱼胶就是鱼的鱼鳔的干制品!也就是俗称“鱼泡”的干制品!　花胶/鱼胶富含高级胶原蛋白和各种有益成分,是高级美容滋补品,和燕窝一样都是美容美白的,鱼胶/花胶/鱼肚的区别鱼胶和花胶都是鱼鳔,本质是同一种东西,只是不同地区的叫法不同。一般广州珠三角地区香港一带地区的叫花胶,其他地区有的叫鱼胶有的叫鱼肚也有叫花胶的。　在这里要说清楚的是:一般说鱼肚,也是指鱼胶,但有的地方把鱼胃(广东叫鱼扣)叫做鱼肚,这是完全不同的概念。下图是小编最爱吃的广东土菜:　“啫啫鱼扣”。　但是严格来说,只有深海大型鱼的大鱼鳔的干制品才能叫鱼胶/花胶。　质量较差的只能叫杂胶(也算鱼胶,但是因胶质一般或品相不好,一般用作“沙暴鱼肚”即油炸出售)。　下图就是超市最常见的“沙暴/大鱼肚”,口感和炸猪皮无异,特点就是,虽然蓬松多油,但是无论怎么煮,汤也不会有胶质的滑腻感觉。　质量最差的鱼肚,就叫菜胶!　(什么河鱼,水库鱼的鱼鳔,只能油炸来吃的统统是菜胶!)