哈喽大家好,这里是简食记!饺子,大家并不陌生,诞生于1800多年以前,是地道的中国原创味道!饺子,不仅仅只是入口那一刻的欢喜,更像是一种对心灵的慰藉。特别是在中国北方,它还是逢年过节必备的美食,代表着团圆,代表着家乡的味道……
人们都说“饺子好吃,馅难调”,饺子皮何尝不是!饺子入口后不仅仅只是鲜嫩多汁那么简单,同时还要做到,面皮筋道而且还要软。这就需要一丢丢小技巧了,小简为此特意请教了饺子馆的大厨,他说只要掌握这4个窍门,保证让你秒变大厨,只需要1分钟就能学会哦……
面点师教你4个窍门:
1:饺子皮,多以冷水和面,这样和好的面团更紧实,而且口感更筋道。
2:和面时,要加入鸡蛋和盐,增加营养的同时,又能增加口感,一举两得。
3:经过多次实验证明,和面时加入少许的淀粉,会使饺子皮更透亮,而且还能避免煮破皮。
4:和好的面团,不要立即使用,最好是盖保鲜膜醒发30分钟,效果更好。
小简再教你一份和面的黄金比例:
500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉,搅匀和成面絮,再揉成面团,盖保鲜膜醒发30分钟,再使用。
包好的饺子怎样煮,才能避免破皮呢?小简再教您几招:
1:不管是煮速冻饺子还是现包的饺子,一定要在水里加点盐,这样可以防止破皮,您记住喽。
2:速冻饺子煮制时,最好是用清水浸泡1分钟,然后再用温水下锅,这样能避免粘连和破皮。
3:现包的饺子,煮制时要点几次水,这样能加快煮制速度,而且还不会粘连。
4:不管什么样的饺子,先不要盖盖儿将皮煮熟,然后再盖儿煮馅,这样皮不破,汤不浊,锅不粘。
5:煮饺子加入的水量一定要足够多,大约是食材的5倍左右,一定要记住喽。
学会窍门,其实做菜很简单!今天的内容就分享到这儿,您get到了吗?如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……