猪头肉是一道美味佳肴,在咱们农村流传吃了几千年,也不见得对大家的身体健康有什么较大的危害性。
在咱们农村过去物质匮乏的年代,家中有猪头肉吃是一件最高兴的事情了,那时候吃猪头肉必须要自己搞,外头没有现成的买,农户们把猪脑壳从乡铺里买回来,烧一点开了,刮掉毛,把头皮剥下来烟熏干,炒辣椒大蒜苗吃,而头骨就只能熬汤下粉下面条吃了,到了冬天大家喜欢用它来煮白萝吃,煮一铝锅白萝卜,一家人吃火锅也要吃上三四天,非常的划算了。
猪头肉除了热天烟熏着吃外,到了冬天还可以卤着吃,炒一盘卤猪头肉,喝上一杯白酒是一件非常爽快的事情了。
可是经常吃猪头肉,对自己的身体有什么害处呢?