大家都知道吗,山药是有营养且功效很高的的食材。制作方法多样,也让山药成为了人们餐桌上常见的食物。采购山药时才发现山药却不止一个品种,有细长的有圆短的。那么,市面上有多少种山药呢?分别有什么区别和好处?我们要如何去辨别和挑选?下面,就跟随小编的脚步来看这篇文章吧。山药有几种
1、铁棍山药
与普通山药相比,铁棍山药的独特之处:粘度大,色白,水分少,毛须略多,并可见特有的暗红色“锈斑”,粉性足,质腻,折断后横截面呈白色或略显牙黄色,体质十分坚重,入水久煮不散。
2、细毛山药
根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白,含有粘液质、皂甙、胆碱、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质。其生理特征喜温,生长期较长。
3、麻山药