没有打蛋器,也能打发淡奶油
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用电动打蛋器打发奶油,如果没有高的发面盆,奶油会打到飞出外面,弄得到处都是。今天尝试了下用保鲜袋摇晃的方法打发奶油,发现这个方法真不错,还方便。

用料

没有打蛋器,也能打发淡奶油的做法

糖霜和奶油一起倒进保鲜袋,奶油和糖霜的比例为10:1,不喜欢吃甜的也可以少放些糖霜
倒进去后,拿着封口转圆圈,往一个方向转。为了不让淡奶油打发过度,转一会就要看看奶油是否有变化。当液体变浓稠点的时候,就要注意了:如果奶油要来抹面,只需要看到开始有纹路出现,到奶油表面还是光滑的,看用勺子勺起来,有慢速往下滑流动的样子就可以了。如果要来裱花,需要再转多几下,很快勺子勺起来不会往下滑的时候,就可以裱花了。
如果打发过度,奶油就会变成黄色颗粒状,再摇晃的方向就只能做黄油了。

小贴士

糖霜和奶油一起倒进保鲜袋,奶油和糖霜的比例为10:1,不喜欢吃甜的也可以少放些糖霜。
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