过多会蛋白酸中毒,奶制品除了提供给人体最方便吸收的钙质外,还是发育中孩童的最佳蛋白质来源。但请记着,除了已经灭菌的牛奶外,其他煮沸的及冷冻成冰淇淋的,加上各种合成维生素和混以巧克力浆的奶制品,都不适宜作为食物。它们会在孩子肠中腐化然后生成有害的蛋白酸。因为这些蛋白酸并不由黏膜排泄,而是经由淋巴系统排出。淋巴系统接触鼻和喉头的黏膜,扁桃腺炎、咽喉炎、腺样增殖体肥大、中耳炎和小儿麻痹症、伤寒、风湿症和风湿性心脏病等疾病,都是因为蛋白酸中毒引起的。因此家长们请牢记,牛奶是食物而不是饮料,千万不要把它当水喝。