成分名称化学名称 [1] 分子式 [1] 性状 [2] 吗啡17-甲基 - 3 - 羟基- 4,5-α- 环氧- 7,8 - 二脱氢吗啡喃 -6α -醇C17H19NO3无色或白色结晶或粉末,难溶于水,易吸潮可待因17 -甲基- 3 -甲氧基- 4,5α-环氧- 7,8 - 二去氢吗啡喃- 6α -醇C18H21NO3棒状结晶,其磷酸盐为白色细微的针状结晶性粉末,无臭,味苦,有风化性。罂粟碱6,7-二甲氧基 -1 - (3,4-二甲氧基苄基) -异喹啉C20H21NO4其盐酸盐,为白色结晶或白色结晶性粉末,熔点为 146-148℃,几乎不溶于水,微溶于乙醇和乙醚,易溶于氯仿吗啡、可待因、罂粟碱的分子结构式 [1] 如下所示: 禁用规定 国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就有罂粟壳,并标注了可能添加的主要食品类别:火锅、火锅底料及小吃类,另外还有可能用于卤味制品,甚至是饮料中等。罂粟壳中的生物碱虽然含量较少,但对于普通人来说,长期食用容易成瘾。并且,长期食用含有罂粟壳的食物,还会对人体神经系统造成损害,并可能造成慢性中毒。 [3] 国家法律对罂粟壳的使用有明确规定,禁止非法供应、运输、使用。但是仍然有些食品加工者置国家法律、法规及人民身体健康于不顾,在食品中掺入罂粟壳吸引回头客。2009年3月30日,国家食品药品监督管理局发布通知,针对个别餐饮消费经营者在火锅中使用罂粟壳的违法行为,将严格依法查处。2011年,国家再次在《加强食品调味品和食品添加剂监管管理的紧急通知》中申明各级食品安全监管部门要按照《食品安全法》及其实施条例的要求,严厉打击此类行为。刑法第三百五十二条【非法买卖、运输、携带、持有毒品原植物种子、幼苗罪】非法买卖、运输、携带、持有未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗,数量较大的,处三年以下有期徒刑、拘役或者管制,并处或者单处罚金。 危害 和鸦片、海洛因相比,罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高,但其成分同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等 30 多种生物碱。