一般新鲜鸭蛋腥味比较重,还没打开壳就很腥了,就算煮熟或者炒菜口感比较粗糙,所以很多人不喜欢吃。但海鸭蛋就不一样了(是鸭子在海上吃海鲜的那种),海鸭蛋我建议吃新鲜的,因为真正的海鸭蛋是没有腥味的,而且蛋白的口感比较Q弹,就是比较鸡蛋还嫩。市面上很多卖烤海鸭蛋的,其实大部分是假冒海鸭蛋的,因为真正海鸭蛋产量特别少,也基本不会用来做烤蛋。目前中国的沿海滩涂和海上红树林绝大部分都破环了,只有少数地区还有一点,所以真正海鸭蛋对稀缺产地特别有要求,商家为了利益就用假充当了,但又充当不了新鲜的,只能做成烤熟的海鸭蛋。