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《增一阿含经》以“禅悦食”(禅食)为五种出世间食之一,《维摩经》卷一云:“禅悦以为食。”意谓由禅定所得的喜乐能提供滋养人的食粮,使人身心健康幸福,是一种高级精神营养品。
禅食
原是历来寺院里的传统,规定一众按照某些符合灵修的方式和态度去吃每一餐。
食物回归自然---- 吃得简单(佐料数目少、烹调法简单、只有一饭一汤一茶),吃得清淡(尽量减少调味),吃得天然(尽量不用加工食品,尽量选用有机产品)。凡是可以生吃的都生吃,尽可能保存食物的原状原味。
进入状态---- 在开始进食之前,做好身心灵各层面的准备工夫——生理方面,除了洗手之外,还做简单的腹部按摩,好通知负责消化的器官机能全面动工;情绪方面,清除一切担忧、烦恼、仇怨、悲痛、恐惧等等负性意念及思想;灵性方面,恢复与上天的沟通,尽量体验自己存在的感觉。于是,我们得以用最理想的状态来吃,保证消化吸收得极佳,而且愉快满足。
布置环境---- 吃什么固然重要,用什么态度吃更重要,在怎么样的环境之中吃一样重要。我们尽量令饭厅幽雅舒适、安宁寂静、光线柔和,播出有意境又令人心神提升的音乐,有时甚至现场奏乐。
食不言---- 禁语是禅食的一个主要成分:开口发言或听别人讲话都不但妨碍内心宁静,还妨碍我们接受上天的讯息。
接收讯息---- 原来在进食的时候,食物、饮品、周围的气氛和音响,都会带给我们种种讯息,令我们开悟。难怪有智慧的人早已说过进食是一种祈祷,也是一种静心(冥想)。凡物件都会传送讯息,所以种田者、收割者、运送者、买卖者、厨师、端菜服务者都不免将自己的状态感染食物,传予进食者,因此食物的来源也值得讲究,保证吃出身心灵的健康。
心无旁骛---- 当我们放下万缘,吃饭时什么也不去想只顾吃饭,自然会充份享受到吃的乐趣,得到最大的益处,而食物也一定会特别好味道。吃饭时习惯了活在当下,平日做事也开始专注起来了。
细嚼慢咽---- 每一口饭,至少嚼五十次才吞下(一百次更理想)。这样做,第一津液得以充份处理食物,中和其中的毒素,食物也嚼得够烂,不致难为胃肠;第二,我们充份体验到食物的味道,享受更多;第三,很快觉得够饱,无须吃过量(香港人绝大多数由于吃得太快太分心而吃过量,导致肥胖、疲累、肠胃病)。
发挥感应力与创意---- 平日我们习惯了依懒推理及语言,结果长期压抑右