大家发现了吗,说来说去肉里面最香的 还是猪肉 ,猪肉里最香的又属排骨, 排骨里面最有味的又属 糖醋排骨 ~ 小时候最爱吃妈妈做的糖醋排骨, 啃完排骨再用剩下的糖醋羹和白饭一起吃简直就是 人间美味 ~ 工作后去了不同的城市,发现每个地方糖醋排骨的做法和口感都有不同,有些又要裹面粉又要油炸的, 一口下去都是 面粉 不说,油炸也不健康~ 为了吃到一口下去都是肉肉的糖醋排骨,特意打电话跟妈妈要了菜谱,第一次做竟然就做成功了! 全程没有用到 一滴油 ,肉质酥烂,汁浓味鲜,做法简单好吃的不得了! 懒人版糖醋排骨 排骨/生姜/葱 酱油/糖/料酒 淀粉/白醋 1.冷水入锅,将洗净的排骨放入锅中,倒入料酒,放入生姜片 焯水 一遍 。 2.焯水后拿清水过一遍,将排骨放入电压力锅中, 撒上盐,一勺料酒,少许生姜丝,按 “煲汤”键 煮软。 3.煮好后将排骨和汤一起放入锅中, 倒入2勺酱油、3勺糖、4勺醋调味。 4.将 番薯粉 用清水搅拌均匀,慢慢的撒入锅中, 让汤变成羹。 5.最后撒上葱花, 红亮油润,骨香浓郁, 酸甜适中 的排骨就做好啦! 是不是超简单~ 这样一口咬下去,先是酸酸甜甜的糖醋羹, 酸甜咸味恰到好处, 开胃 ! 再要咬下去就是香酥的肉了, 没有面粉没有油炸, 没有油腻感, 吃吃更健康 。 肉质软硬适中,咬起来有弹性又不塞牙。 像 厨房小白 也是一学就会的~ 不用油炸不用炒糖色, 除了肉还有超下饭的 酸甜羹 ,简直一举两得! 这样一道酸甜口儿的排骨, 不论热吃冷用都各有风味, 明天就国庆假期啦, 不管是自己一个还是回家团聚, 做个硬菜犒劳自己或在家人面前露一手吧~ 祝大家国庆快乐,吃肉开心~ 美食君叨叨叨 1. 关于焯水时 选择冷水 ——如果用热水的话,很容易把肉烫熟,也不利于血水的流出,口感也会变硬。 2. 关于放电压力锅中煮——这样子是让排骨软的 最方便的法子 哦,如果不用电饭煲用锅子煮熟也是一样的哦。 3. 关于醋和糖的量——这个看个人喜好了,喜欢甜一点的糖就多放一点,酸一点的醋就多一点。 4. 关于番薯粉的量—— 番薯粉放最后放 ,这样才能更好的形成羹。 *文丨影影 【每周有家常】の 咸篇 特色飞饼卷丨