腐竹变质是什么颜色?劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。通过外观辨别 当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断

腐竹变质是什么颜色?

劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。
通过外观辨别 当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹——呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹——有霉斑、虫蛀、杂质。通过气味辨别 当我们进行腐竹气味辨别时,取样品腐竹直接嗅其气味。良质腐竹——具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。劣质腐竹——有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。通过滋味辨别 当我们进行腐竹滋味辨别时,取样品腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味。良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香滋味。次质腐竹——腐竹固有的滋味平淡。劣质腐竹——有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

腐竹长白毛还可以吃吗?

一定不可再吃了腐竹是豆类食品,长毛了吃了会拉肚,得痢疾,更严重的可能中毒

腐竹有一点点发霉很少还可以吃吗?

肯定是不要吃的好你别看只有一点点霉菌实际上已经感染了整个腐竹而且不仅仅长在表面,里面也都是菌种黄曲霉能够严重损害人体各内脏器官,过量摄入与服用剧毒砒霜无区别。而黄曲霉毒素及时在高温环境中也很难使其事情活性,所以对于霉变食物及时再进行加热处理,也并不能有效去除。哥们,别为省这几块钱,拿健康赌博

腐竹发霉了怎么办?怎么处理?有什么方法可以解决?

1、腐竹发霉往往是由于暴露在空气里,因此,只是暴露部分发霉。对于这样的情况,可以把发霉的部分撕去扔掉,留下不发霉的部分。
2、遇上晴好天气,发霉的腐竹可以放阳光下暴晒。晒过后,发霉十分轻微的腐竹可以继续密封存放,食用前再进行水煮或是水洗处理;发霉稍多的腐竹,可以用软毛刷刮掉霉斑,拍掉霉变物,接着再进行其他除菌处理。
3、霉菌毒素在高温下会分解。可以用油炸的方法除去发霉腐竹的霉菌毒素。先用清水洗刷去腐竹上的绝大部分霉斑,然后捞起来沥干水分,再把腐竹投到烧得滚烫直冒青烟的油锅里炸,直至腐竹焦黄为止,注意不要炸糊了。扩展资料:1、色泽辨别。良质腐竹呈淡黄色,有光泽。次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别。良质腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。次质腐竹呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。

腐竹有一点点发霉很少还可以吃吗?

有一点点的发霉其实没有大的问题,但是发霉严重有异味就不能吃了。
用开水烫一下,洗去那些霉的东西。然后再用温水洗一遍,基本就可以做菜用了。 如果霉的很严重,就扔了。
腐竹发霉的危害:
1、腐竹发霉是滋养了霉菌,霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素,各种霉菌毒素对人体健康有害。
2、黄曲霉素甚至还有致癌作用。霉菌毒素可是被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物,有很强的毒性与致癌性,其毒性比霜大68倍,对肝脏器官损害严重,容易对食品造成污染,从而危害人类的健康。
腐竹的保存:为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。

腐竹发霉还能吃吗轻微发霉经处理可再次食用?

不建议吃,可能有毒,发霉的腐竹是由于霉菌所引起的,如果食用容易有腹泻、呕吐等症状出现为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12~14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。

腐竹有点发霉了?

腐竹发霉了是不能吃的,会对身体产生不良反应。食物发霉是由于霉菌所引起的,霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说,25~30℃的温度,80%~90%的相对湿度,都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。当食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变。腐竹发霉了有多种有害物质,如果食用患者容易有腹泻、呕吐等危害出现。市面上销售的腐竹,我们会观察到存放都是在干燥的地方,并且需要保证其干净,而大家还要知道在外面就餐时选择腐竹也要看颜色,闻气味,发现异常的腐竹就不能食用。
本文标题:腐竹表面白色是发霉吗 如何辨别腐竹是否被加“料”?