鸡蛋和豆腐都是普通的食材,不仅口感美味,还有丰富的营养价值。吃过锅塌豆腐的人都知道,它们搭配在一起做是绝配,不仅美味还很下饭,下面小编为你介绍豆腐炒鸡蛋的做法,借鉴锅塌豆腐搭配而来。做法比较简单,只需注意一些细节就行,味道感觉也很好吃,有兴趣的往下看看吧!
豆腐切成丁,大小在1cm左右,葱洗干净后切成段备用。
锅里加入清水,放入豆腐丁与水同时加热,出现浮沫后捞起,这样可以去除豆腥味,焯好水的豆腐也不容易碎掉。
三个鸡蛋打入碗中,放上适量的盐和少量的水充分搅拌均匀。
焯好水的豆腐丁捞起沥干水,放入蛋液中,再轻轻的搅拌几下。
开上中小火起上油锅,待油开始微微冒烟后,将豆腐和鸡蛋液一起倒入锅中。
蛋液成型后,轻轻翻炒一会,起锅前撒上点葱花即可起锅。因为蛋液中有放入盐,这里就不需要放盐了,如果味道不够,那就放点酱油或盐都可以。