一.新的玉米标准依然按照容重、杂质、水分、不完善粒比例、色泽与气味等来定级,但等级由原标准3个调整为5个,并增加了等外级(考虑到粮食生产的特殊性和自然灾害的不可避免性,标准中增加了等外级,规定容重指标不符合第5等要求,但其他指标符合标准规定的玉米为等外级,仍然可以进行贸易,从而保证了粮食资源的充分、合理利用)。
标准如下:
等级 容重(g/L ) 杂质(%) 水分(%) 不完善粒(%) 色泽、气味 总量
1 ≥720 ≤1.0 ≤14.0 ≤4.0 正常 ≤2.0
2 ≥685 ≤1.0 ≤14.0 ≤6.0 正常 ≤2.0
3 ≥650 ≤1.0 ≤14.0 ≤8.0 正常 ≤2.0
4 ≥620 ≤1.0 ≤14.0 ≤10% 正常
5. ≥590 ≤1.0 ≤14.0 ≤15% 正常
等外 <590
注:水分含量大于表中规定的玉米的收购,按国家有关规定执行。
二.玉米检验方法
1 检验的一般规则按GB/T 5490执行。
2 扦样、分样按GB 5491执行。
3 杂质、不完善粒检验按GB/T 5494执行。
4 水分检验按GB/T 5497执行。玉米水分含量大于16.0%的采用两次烘干法测定。
5 互混检验按GB/T 5493执行。
6 色泽、气味鉴定按GB/T 5492执行。
7 检验规则:对于水分大于18%的玉米,需通过实验室快速干燥降水设备,将玉米水分降到18%以下,待玉米样品冷却至室温后再测定容重。
三.玉米的感官检验:是指利用人体感觉器官的功能,依据粮食质量标准,以熟练的检验技术,直接鉴定粮食质量的方法。正常感官特性:籽粒整齐均匀,色泽呈现黄色或白色,无发霉味、无酸味、无虫和杀虫剂残留,玉米安全水分不超过14%。
检验玉米水分含量一般采用下列感官检验方法:
1.视觉检验法。将样品放于盘内或手掌上,水分高的粮食籽粒粒形膨胀,整个籽粒光泽性强。
2.触觉鉴定法。将样品放在盘内或手掌上,用手指触摸,通过手对粮食的籽粒埝、压、捏等来感觉软、硬、如籽粒较硬,则水分小,反之水分大。
3.齿碎鉴定法。将样品放入口中,用牙齿咬碎,根据破碎程度,牙齿感觉和发出声音高低,判断粮食水分大小。
玉米水分在14—15%时,脐部水分收缩明显凹