吃过韭菜的人都知道,韭菜有一种特殊的味道,韭菜中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,而蜂蜜中含有的葡萄糖、果糖、维生素、矿物质以及酶类等物质,可以不经过肝脏而直接被人体吸收利用,可以滋润保护肝脏,因此韭菜汁加蜂蜜也可以益肝健胃。