辣椒的种类很多,有不太辣的,可以充蔬菜;有很辣的,可以作调料,能把单调的饭菜调理得百味十足。小时候,家里没有多少可吃的东西,咸菜成了孩子们的零食,就云南的咸菜而言,没有不放辣椒的,甚至直接就是“泡辣椒”、“糟辣椒”、“辣椒酱”。我就经常偷家里的咸菜吃,有时候也辣得不行,就冲到灶房,喝两瓢冷水,又回来接着吃,渐渐体会出吃辣椒的时候能辣得头顶冒油全身出汗,才叫过瘾。前几天,去了趟北京,总感觉首都的菜吃得不过瘾,因为没有“冒油”也没有“出汗”,好在有人早有准备,就拿出咸菜来,顿时成了抢手货。这还不算,有一天,同行的人侦察到了一家川味餐馆,我们便相约同去,说明来意,厨师便在菜里下了猛料,这一顿让我们倍感亲切,一直不忘。
和平年代,辣椒和革命已经扯不上边了,但在精神上还是有的。一个在外地做工的四川民工被人打死了,打人者已经被逮进了派出所,一大群四川人就围住派出所要求交出打人凶手,一个民工说:连吃辣椒都不怕,还怕谁?也许他们此刻正流着辣汗,冒着辣油呢!
我的儿子也爱吃辣椒,就连带他去吃西餐,我也拣着有辣味的菜给他点,他说黑椒牛排是水煮大牛肉,比萨上面的辣椒和牛肉是辣椒炒肉。我没有给他纠正,穷人的孩子,最多也就这点认知水平,我有他那么大的时候只认识辣椒,不认识肉。听说墨西哥人吃辣椒也很厉害,我不惊奇,因为墨西哥也是穷人的国家。
转载注明来源:https://www.xzbu.com/6/view-2627489.htm