西兰花炒鸡丁食材:主料鸡胸肉1片西兰花1个辅料油适量盐适量大蒜2瓣小葱1根生姜3g酱油适量米酒适量胡椒粉适量淀粉适量香油少许步骤:1.备好材料:鸡胸肉一片、西兰花一个、大蒜两瓣、小葱一根、生姜3克2.西兰花用小刀劈成小朵,冲洗干净。3.葱、姜,蒜切好备用。4.鸡胸肉切丁,先撒点盐抓一下。5.然后加入糖1茶匙、酱油1茶匙、米酒1汤匙、少许胡椒粉、淀粉1茶匙抓均匀,腌十分钟。6.我们还要调一个淀粉芡汁,内有1茶匙淀粉、一茶匙香醋,一茶匙生抽和半碗水。7.烧开半锅开水,加半茶匙盐,滴几滴油,将西兰花倒入锅中,快速翻拌。8.当西兰花全部刚刚变色时起锅,不要等到水沸腾,立即将焯烫的水倒掉,控干水待用。9.热锅热油先下葱姜蒜,然后倒入鸡丁炒至变色。10.再将焯烫好的西兰花下锅。11.翻炒均匀后,将调的芡汁倒入锅中,边倒边炒。12.炒匀后将葱叶下锅,就可起锅,起锅前滴一点香油,菜色会更加漂亮。