有卖鱼的老板告诉我,老板鱼蛋白质含量很丰富,营养价值很高,但有一点和其他鱼不一样,就是老板鱼身上含有微量的尿素,鱼放的时间越长,氨水味就会越大,所以尽量选择新鲜的老板鱼,但是如果买到了有氨水味的老板鱼,可以这样处理:
1先把老板鱼去掉内脏,把鱼身体里黑色的一层膜掀起来,然后洗干净。
2在老板鱼身上用醋和山楂均匀擦拭。
3在煮的时候,加姜葱蒜可以腥味。
注意:如果氨水味很重的话说明不新鲜了,最好不要再食用了哦。