杂谈
厨房
包出二
生抽
还有半个月就过年了,前天是年前的倒数第二个星期天。原本准备休息休息的,想想还是包春卷吧。
1、买了二斤春卷皮(80张),8元/斤。
2、一斤二两前夹肉(我还切了二两炒了干锅花菜)。
3、一斤二两韭黄(一定要买干的,哪怕贵一点,我买的8元/斤,质量很好。)
制作:
1、肉切丝。(如果想嫩点,应上点生粉和生抽腌渍一下。)
2、韭黄洗净晾干,切1.5厘米条。
3、锅内用猪油烧至六成,将肉丝滑下,放盐、生粉,充分搅拌,(时间不要长,一长就老了。)然后,拧小火,将韭黄再倒入,加两勺半盐(我家的勺,呵呵),一勺味精,充分搅拌匀。
这次共包出52根春卷,看来,如果是一斤半韭黄配一斤三两肉,可能会正好包出二斤春卷皮。
炸了八根春卷,很香,小姑娘一口气吃了四根,呵呵。。。