核桃花主要指的是核桃树开的花,核桃树在每年5月左右开花,它的花朵是长条的花穗,营养价值比较丰富,其中含有大量的纤维素。那么核桃花的功效与作用有哪些?有哪些吃法呢?
一、核桃花的功效与作用有哪些?
核桃花即核桃花柱,又称核桃絮,长寿菜,龙须菜。采用野生新鲜、质嫩,去掉须花,色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料,加工后表面会呈淡棕色或深黑色,还原后呈绿色或灰色。
核桃花的营养价值比较丰富,其中含有大量的纤维素,摄入身体之后可以促进肠道蠕动,加速身体内胆固醇的代谢,能够增加细胞的活性,从而起到降低血压、降低血脂的功效。
核桃花含人体所需植物脂肪油,主成分为亚油酸、油酸、亚麻酸的甘油脂,并富含蛋白质、碳水化合物、维生素C和维生素B,具有补脑、清心明目、定喘润肠之功能。
二、核桃花有哪些吃法?
1、温水泡水喝
核桃花用温水浸泡后可以直接饮用,这样不会破坏核桃花之中的营养成分,还可以美白皮肤、润肠通便。
2、凉拌
去掉核桃花的花蕾、花朵,然后放于开水中焯过,在放凉水中浸泡,辣椒切段,葱头切丝后,放到核桃花中,并放入生抽、食盐、辣椒酱、麻油进行搅拌,根据个人的口感以及菜的多少放入佐料即可食用。
3、核桃花汤
晾晒后的核桃花,在温水中浸泡后洗净,然后用来做汤吃,口感和营养都非常不错,往锅中倒入清水,煮至沸腾,然后将洗净后的核桃花,倒入其中,倒入食用油、生抽、老抽,葱姜蒜,煮熟即可出锅食用。
4、核桃花茎炒腊肉