发表时间:10-21　11:00:41　发布人:fandapeng　臭豆腐的属性　1、科属　豆制品　2、产地　湖南　3、别名　臭干子　4、简介　臭豆腐,是中国传统特色小吃之一,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。　5、图片　臭豆腐的营养价值、吃臭豆腐的好处　吃臭豆腐,对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明,臭豆腐一经制成,营养成分最显着的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程,从而诱发老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。　吃臭豆腐的最佳时间　一年四季均可　臭豆腐的选购方法　看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。　嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。　掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。　臭豆腐的副作用　1、化学的手法导致致癌　如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的。　2、腐烂导致致癌　臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。　3、毒菌破坏神经系统　臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。　4、引发人体胃肠道疾病　臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。　臭豆腐的吃法_哪些人不能吃臭豆腐　食材吃法　10-17　11:58:38　日本豆腐的营养价值_吃日本豆腐的好处　食材营养　11-09　17:00:27　豆腐的营养价值_吃豆腐的好处　食材营养　04-03　20:01:20　冻豆腐的营养价值_吃冻豆腐的好处　食材营养　01-04　15:02:13　鱼豆腐的营养价值_吃鱼豆腐的好处　食材营养　12-22　11:00:45　油豆腐的营养价值_吃油豆腐的好处　食材营养　11-08　09:00:34　豆腐鱼的营养价值_吃豆腐鱼的好处　食材营养　12-13　17:00:35　臭豆腐吃多了会怎样　食材百科　07-14　11:44:34　豆腐干的营养价值_吃豆腐干的好处　食材营养　10-27　11:00:39　营养米粉的营养价值_吃营养米粉的好处　食材营养　02-08　09:01:02　黄油的营养价值_吃黄油的好处　食材营养　11-10　15:00:30　母鸡的营养价值_吃母鸡的好处　食材营养　12-02　15:00:40　猪骨的营养价值_吃猪骨的好处　食材营养　10-17　11:57:00　海鳗的营养价值_吃海鳗的好处　食材营养　01-07　17:01:03　海虹的营养价值_吃海虹的好处　食材营养　01-09　17:00:53　葛根的营养价值_吃葛根的好处　食材营养　03-12　15:01:06　檀香的营养价值_吃檀香的好处　食材营养　02-06　09:01:03　红豆的营养价值_吃红豆的好处　食材营养　10-18　20:00:31　蛇蜕的营养价值_吃蛇蜕的好处　食材营养　11-03　20:00:35　鲥鱼的营养价值_吃鲥鱼的好处　食材营养　12-24　15:00:51　卤蛋的营养价值_吃卤蛋的好处　食材营养　03-15　11:02:29　生蚝的营养价值_吃生蚝的好处　食材营养　12-29　17:00:27　槟榔的营养价值_吃槟榔的好处　食材营养　03-20　15:01:13　壳菜的营养价值_吃壳菜的好处　食材营养　12-13　17:02:04　柿饼的营养价值_吃柿饼的好处　食材营养　12-19　15:48:38　红花的营养价值_吃红花的好处　食材营养　07-08　17:01:18　大闸蟹的营养价值_吃大闸蟹的好处　食材营养　10-17　11:57:47　灵芝的营养价值_吃灵芝的好处　食材营养　02-24　11:01:15　柚子的营养价值_吃柚子的好处　食材营养　01-26　20:00:59　蛏子的营养价值_吃蛏子的好处　食材营养　12-29　17:02:00　芦荟的营养价值_吃芦荟的好处　食材营养　09-25　11:00:32　咸肉的营养价值_吃咸肉的好处　食材营养　01-24　17:00:54　苜蓿的营养价值_吃苜蓿的好处　食材营养　03-15　09:01:16　酸菜的营养价值_吃酸菜的好处　食材营养　12-15　15:02:19　龙虾的营养价值_吃龙虾的好处　食材营养　12-15　11:02:17　土豆的营养价值_吃土豆的好处　食材营养　04-10　17:01:52　燕麦的营养价值_吃燕麦的好处　食材营养　02-23　20:01:03　皮蛋的营养价值_吃皮蛋的好处　食材营养　12-21　20:00:44　精盐的营养价值_吃精盐的好处　食材营养　12-30　17:00:42　芦根的营养价值_吃芦根的好处　食材营养　01-24　20:00:57　猪皮的营养价值_吃猪皮的好处　食材营养　02-07　20:01:06　紫米的营养价值_吃紫米的好处　食材营养　04-03　11:01:35　鲜奶的营养价值_吃鲜奶的好处　食材营养　08-06　09:01:16　雪梨的营养价值_吃雪梨的好处　食材营养　09-23　20:00:37　桑椹的营养价值_吃桑椹的好处　食材营养　03-14　11:01:10　鲂鱼的营养价值_吃鲂鱼的好处　食材营养　12-30　17:02:01　葡萄的营养价值_吃葡萄的好处　食材营养　04-03　09:01:13　冬菇的营养价值_吃冬菇的好处　食材营养　12-22　20:01:56　板栗的营养价值_吃板栗的好处　食材营养　03-12　17:01:06　鹿肉的营养价值_吃鹿肉的好处　食材营养　10-29　20:00:44　梭子蟹什么季节上市　教你挑选梭子蟹的方法　食材百科　2021-08-12　10:59:21　小母鸡怎么炖好吃　食材百科　2021-03-26　15:58:03　怎样制作泡菜萝卜　食材百科　2021-03-08　10:11:22　海底椰怎么煲汤好　食材百科　2021-03-04　17:52:46　排骨的做法有什么　食材吃法　2019-04-01　13:44:22　吃韭菜的好处有哪些　食材吃法　2019-04-01　13:44:22　牛肉的营养价值有哪些　食材吃法　2019-03-19　10:52:07　土豆不能和什么一起吃　食材吃法　2019-03-19　10:52:04　吃红枣有什么好处　食材吃法　2019-03-14　10:31:55　蓝莓的营养价值有什么　食材吃法　2019-03-14　10:31:54　海参的做法有哪些　食材吃法　2019-03-13　10:29:38　吃鲍鱼的好处有哪些　食材吃法　2019-03-13　10:29:37　羊肉适合和什么一起吃　食材吃法　2019-03-12　11:47:32　秋葵的做法有哪些　食材吃法　2019-03-12　11:47:25　鸡肉不能和什么一起吃　食材吃法　2019-03-11　11:48:12　韭菜的做法有什么　食材吃法　2019-03-08　09:57:01　土豆的营养价值有什么　食材吃法　2019-03-08　09:56:59　洋葱的做法有哪些　食材吃法　2019-03-06　11:53:32　西兰花的营养价值　食材吃法　2019-03-06　11:53:24　西红柿的做法有哪些　食材吃法　2019-03-06　11:53:17　山药的营养价值有哪些　食材吃法　2019-03-06　11:53:16　猪肉的做法有哪些　食材吃法　2019-03-01　10:38:25　虾的营养价值有什么　食材吃法　2019-03-01　10:38:22　鸡肉和什么一起吃最好　食材吃法　2019-02-28　10:46:06　吃芹菜的好处有什么　食材吃法　2019-02-28　10:46:04　海带和什么一起吃最好　食材吃法　2019-02-27　14:37:22　鲍鱼的营养价值是什么　食材吃法　2019-02-27　14:37:15　菠萝的营养价值有哪些　食材吃法　2019-02-26　10:49:18　螃蟹的做法有什么　食材吃法　2019-02-26　10:49:11　牛肉的做法有哪些　食材吃法　2019-02-25　13:37:24　山药和什么一起吃最好　食材吃法　2019-02-25　13:37:21　茄子的做法有哪些　食材吃法　2019-02-22　10:47:40　山楂的营养价值　食材吃法　2019-02-22　10:47:37　吃红枣的好处有什么　食材吃法　2019-02-21　13:54:37　核桃的吃法有哪些　食材吃法　2019-02-21　13:54:33　蜂蜜的营养价值　食材吃法　2019-02-20　10:50:00　吃樱桃好处的有哪些　食材吃法　2019-02-20　10:49:59　银耳的做法有哪些　食材吃法　2019-02-19　14:15:42　枸杞的营养价值　食材吃法　2019-02-19　14:15:39　阿胶的营养价值　食材吃法　2019-02-18　14:37:12　吃燕窝的好处有哪些　食材吃法　2019-02-18　14:37:11　鱿鱼的营养价值有什么　食材吃法　2019-02-18　10:14:05　吃莲藕的好处有哪些　食材吃法　2019-02-18　10:14:02　牛肉的做法有什么　食材吃法　2019-02-14　10:02:44　吃西红柿的好处有哪些　食材吃法　2019-02-14　10:02:42　吃芒果的好处有什么　食材吃法　2019-02-13　11:48:48　木瓜的营养价值　食材吃法　2019-02-13　11:48:47　黄瓜的做法有什么　食材吃法　2019-01-25　11:11:10　吃竹笋的好处有什么　食材吃法　2019-01-25　11:11:08　吃核桃的好处有什么　食材吃法　2019-01-24　11:16:45　绿豆煮之前要泡吗　食材百科　04-06　17:01:01　2407　银耳放了三年变黄了还能吃吗　食材百科　09-20　15:02:13　2349　活螃蟹怎么处理　食材百科　02-23　11:00:50　1966　过期4个月的啤酒能喝吗　食材百科　06-22　20:04:30　1653　猕猴桃能放多久　食材百科　09-02　15:01:44　1615　蔓越莓干的功效与作用及禁忌　食材百科　11-08　11:02:25　1568　牛大力泡酒配方大全　食材百科　09-05　09:01:50　1567　猪肉一定要焯水吗　食材百科　09-21　11:01:57　1549　无花果煲汤配什么好　食材百科　07-15　09:00:59　1488　猪骨和什么煲汤好　食材百科　01-11　11:01:26　1460　猪横脷　食材吃法　07-28　16:14:29　1457　牛腱子肉要煮多久　食材百科　09-13　11:00:46　1425　含草酸的水果有哪些　食材百科　09-12　15:00:53　134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