严格意义上来说,阿胶不等于驴皮胶,中医讲究“道地取材”,是指中医在选择一味药材入药时,为了保证其疗效,经常把药材的出产地与药材名字来并称,以指代在特定的自然条件,生态环境下,所产的药材。久而久之,就形成了很多地名+药材的名字,比如云木香,指的时云南的云木香,广藿香,指的是两广的广藿香,藏红花,指的是西藏的藏红花,阿胶,指的是阿胶镇的阿胶。
在东阿镇,人人会唱一首歌,“小黑驴儿,粉鼻子粉眼小黑蹄儿,阿井旁边走三遭,黄家坊里打滚,冬至宰杀取其皮,熬胶得用东阿水”。
阿胶指的是,冬至+乌驴皮+东阿镇地下水熬制而成的,其他地方的叫驴皮胶。乌驴皮,指的是德州驴,而不是小毛驴。
一,阿胶化学成分与药效关系
从阿胶的主要原料,我们知道阿胶主要成分是胶原蛋白、微量元素及其水解产物。
一般认为,组成蛋白质的多肽和氨基酸是造血物质,有助于血细胞增值,分化,成熟和释放,可增强机体代谢,促进血细胞的生成。
氨基酸和微量元素,容易形成整合物,易于吸收,稳定性好,能体高微量元素的生物作用。
阿胶中的铁元素,是其他元素的十倍之多,铁本身是组成血红蛋白,肌红蛋白的成分,且参与细胞色素酶的合成。
其次,锌元素含量仅次于铁,中医认为,脾气虚弱的病人,血液中的锌含量明显低于正常,阿胶可以调整血液中锌铜比例,对治疗虚症有益。
二、阿胶药理研究
传统药理学,主要是从阿胶的成分角度进行研究的,除了微量元素铁外,很难解释必需氨基酸的补血作用。
从中医角度来说,阿胶对人体气、血、津液、精的滋补和和濡养,从根本上提升人的的健康水平,就是咱们平常说的精气神。
有一种聚负离子结构说法,通过多年的实验研究,阿胶的药效和其特有的聚负离子基结构有关,及含有较多的负电荷,能调节氧和血红蛋白的亲和度,国外有大量的研究,而我国还没有证实。
在中国药典博物馆里,总共陈列两种传统药品,第一个是阿胶,一个是云南白药。炼胶技艺也是阿胶的关键,列为国家级保密工艺,虽然具体流程公布了,但是关键细节只有传承人知道。
在20世纪80年代,阿胶是国家专控产品,非常稀少,有关系,才能买到。随着炼胶的工业化,产量开始上来了,也诞生了很多竞争对手,更甚有很多负面消息,假阿胶横行,牟取暴利,至今名声都不太好,争议很大。
有人说,不能补血,有人说仅仅是水煮驴皮,有人说还