“孩子从小就要多吃核桃,能补脑子;孩子马上考试了,多吃点核桃补补脑子;爷爷奶奶要多吃核桃,增强记忆力。”在我们身边,从小就被灌输核桃能补脑这个道理,很大一部分是因为核桃看起来就像一个微型的脑子。不过,从现代营养学来看,核桃虽然含有有益大脑健康的多不饱和脂肪酸,但并不意味着它可以补脑。
“以形补形不科学”应成常识
首先,有人认为核桃的营养成分中含有的α-亚麻酸比较丰富,这是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分,能转换为二十二碳六烯酸(DHA),对婴幼儿大脑发育很重要,对老年人延缓大脑衰老等也有着重要意义。但其实比核桃含有更多α-亚麻酸的食物比比皆是,如紫苏籽油中占67%,亚麻籽油中占55%,牡丹籽油中占42%等。也就是说,核桃中益于大脑细胞的α-亚麻酸并非最多,也不是唯一,很多食物都可以取代。
补脑的深层含义无非是提高智商和认知能力,尽管有很多研究表明,摄入核桃、松子等坚果,有利于延缓大脑的衰老过程,减少包括卒中等疾病风险。但迄今并没有直接证据表明,吃了核桃之后能在短期内提高人的智商,或提升考试成绩。
吃核桃等于喝油?
现在这个季节,卖核桃的越来越多,在这个时候都会买上一些核桃来吃,核桃的营养是非常丰富的,我们每天吃上一些就能够补充我们体内所需要的能量和热量,也能够补充我们体内所需要的营养,另外,核桃里面的油脂含量也比较高,所以说很多人也会拿核桃来榨油,也正是因为这样,所以很多人会觉得说吃核桃等于在喝油。
核桃虽然可以榨油,但是吃核桃等于喝油,这样的说法是不成立的,很多人都理解错了,其实核桃里面不全是油脂,里面还有大量的蛋白质和氨基酸,而且钙铁磷,胡萝卜素,维生素e含量都是非常丰富的。
那么,核桃养生的6大作用有哪些?怎么吃核桃最滋补
核桃的功效与作用
益心脏。核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
抗衰老。核桃仁中所含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
润肠道。核桃可用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。
助美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,能营养肌肤,使人白嫩,特别是老年人皮肤