肠胃炎是胃粘膜和肠粘膜炎症,由食物中毒造成。病症包含:比较严重呕吐和腹泻,常连同有腹部痛性痉挛及剧痛、发烧、流汗。分急性肠炎和慢性肠胃炎两类。针对身心健康成年人,胃肠炎一般总是造成不适及生活上的麻烦,并不会造成严重危害,可是在重病、孱弱、幼年或年迈的病人中却能够造成威协性命的脱水和低钙血症。肠胃炎发病原因关键有病菌、病毒感染、化肥、食材自身的内毒素、食材和食材起的氧化作用、或别的无机物性物质环境污染等。