高粱尤其是酿造用高粱淀粉含量高,脂肪和蛋白质适量,特别是其含有特殊成分单宁可以对酿造过程中的有害微生物起抑制作用,不仅提高了出酒率,产物丁香酸和丁香醛等香味物质增添了白酒的芬芳气味 ,茅台·五粮液·剑南春·汾酒·泸州老酒这些酒的酿造都离不开高粱。
由 牧羊456 发布
Q4:高粱酒与大米酒哪个好喝求大神帮助#top
高粱酒相对来说好点,必定高粱含的纤维素比大米高。但是现在的白酒哪有放那么多粮食的,都是酒精和假酒,少喝为宜
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