清汤腩(商家两用)原材料采购、搭配(包含牛骨与牛腩、牛杂)牛骨汤(商用)的吊制牛骨汤(商用)26种配方详解及加工清汤腩店设备图解清汤腩------牛腩36种配方(商用)详解及加工清汤腩------牛腩的做法(商用)清汤腩(家用)20种配方详解及加工牛骨汤(家用)的吊制牛骨汤(家用)16种配方详解及加工清汤腩(商用)成本控制及采购售卖搭配操作清汤腩地区口味的配方选择清汤腩牛油辣椒油的制作及佐料清汤牛杂(商用)的加工烹制工序36种配方清汤腩独家做法配方工艺咖喱牛腩工序配方(含咖喱调制)清汤腩厨房操作流程这里注意一下,牛骨汤是清汤腩和百年老汤底的基础所在,因此,第一步必须先弄懂它,切记!另外整个清汤腩的工序流程及配方应用会完完整整出现在文章里,我毫无保留!毕竟能看到这里的,都是有心学的人!