第二节 加辅料炒法 含义:净制或切制后的药物与固体辅料同 炒的方法。包括麸炒、米炒、土炒、砂 炒、蛤粉炒、滑石粉炒等方法。 火候:一般用中火。 目的:增强疗效、缓和药性、降低毒性、 矫嗅矫味等。同时辅料具有中间传热体 的作用,能使药物受热均匀。 一 麸炒 (一)定义:将净制或切制后的药物用麦麸熏炒的方法。又称 “麦麸炒”或“麸皮炒” (二)辅料 蜜麸炒或糖麸炒:麦麸用蜂蜜或红塘制,称蜜麸炒或糖麸炒 净麦麸 麦麸是小麦的种皮,含淀粉、蛋白质、维生素等。味甘性 平。具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物,可缓和其辛燥之 性,增强其健脾作用。麦麸法的加热时间短,用量少,辅料 主要起药性协同作用而无中间传热体作用。 (三)适用的药物 (四)目的 1.增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强 健脾作用。 2.缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之 性;枳实可以缓和破气作用,以免伤正。 3.矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味,便于 服用。 (五)操作方法 将锅预热,均匀撒入麦麸,待起烟,将 净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻 炒,并控制火力,炒至药物表面呈黄色 至深黄色,出锅,筛去麦麸,放凉。 “麦麸控制火候法” 每100kg药物,用麦麸10~15kg。 注意事项 1.辅料用量要适当。麸炒的一个目的是 让麦麸起烟,借烟气将药物熏黄。过少烟 气不足,过多发烟不均,翻炒不匀,也浪 费辅料。 2.麸炒用中火加热。麦麸均匀撒入锅中, 待起浓烟后投药。锅温过低则不易起烟, 可用少量麦麸试投。 3.麸炒药物要求干燥,以免药物黏附焦 化的麦麸。 4. 出锅应迅速并筛去残留的麦麸。 苍术 来源:本品为菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎 炮制规格:苍术、麸炒苍术、焦苍术。 炮制方法 苍 术 取原药材,净制,水浸泡,润透,切厚片, 干燥。 麸炒苍术 麦麸加热至冒烟,入药,中火炒至深黄 色。苍术每100kg,用麦麸10kg。 焦苍术 药物用中火炒至褐色。 苍 术 ? 成品性状 苍术 表面黄白色或灰白色,气香特异。 麸炒苍术 表面黄色或焦黄色,香气浓烈 焦苍术 表面焦褐色,香气微弱。 炮制作用及应用 苍 术 生品温燥而辛烈,化湿和胃之力较 强。且走表祛风湿,用于风湿痹痛,感冒夹 湿,湿温发热,脚膝疼痛。 麸炒苍术 麸炒缓和燥性,气变芳香,增强 健脾燥湿作用。用于脾胃不和,痰饮停滞, 青盲雀目。 焦苍术 炒焦辛燥之性大减,用于固肠止泻。 炮制研究 苍术的挥发油大剂量可致动物中枢 神经抑制,终致呼吸麻痹而死亡。 苍术麸炒和米泔水制后其挥发油的 含量分别降低39%和47%。 僵蚕 来源:本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未 吐丝前,因感染白僵菌而发病致死的僵化 干燥虫体 炮制规格 僵蚕,麸炒僵蚕。 炮制方法 僵蚕 簸去灰屑、丝毛。 麸炒僵蚕 麦麸加热冒烟,入僵蚕,中火 炒至表面黄色。僵蚕每100kg,用麦麸 10kg。 成品性状 僵蚕 表面灰黄色,被白色粉霜, 气微腥。 麸炒僵蚕 表面黄色,腥气减弱。 炮制作用及应用 僵蚕 辛散之力较强,药力较猛,用于 惊痫抽搐,肝风头痛等。 麸炒僵蚕 麸炒后疏风走表之力稍减, 长于化痰散结,用于瘰疬痰核,中风失 音等。 枳壳 【来源】本品为芸香科植物酸橙Citrus aurantium L. 及其栽培变种的干燥未成熟果实。7月果皮尚绿时 采收,自中部横切为两半,晒干或低温干燥。 ? 【处方用名】枳壳、麸炒枳壳 ? 【性状】本品呈半球形,直径3~5cm。外果皮棕褐 色或褐色,有颗粒状突起,突起的顶端有凹点状油 室;有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白 色,光滑而稍隆起,厚0.4~1.3cm,边缘散有1~2 列油室,瓤囊7~12瓣,少数至15瓣,汁囊干缩呈 棕色至棕褐色,内藏种子。质坚硬,不易折断。气 清香,味苦、微酸。 ? ? 【炮制】 枳壳:除去杂质,洗净,润透,切薄 片,干燥后筛去碎落的瓤核。本品为不规则 弧状条形薄片,长达5cm,宽达1.3cm。切面 外果皮棕褐色至褐色,中果皮黄白色至黄棕 色,近外缘有1~2列点状油室,内侧有的有 少量紫褐色瓤囊。 ? 麸炒枳壳:取枳壳片,照麸炒法炒至色变深。 本品为不规则弧状条形薄片,色较深,有的 有焦斑。 【性味】苦、辛、酸,温。 ? 【归经】归脾、胃经。 ? 【功能主治】理气宽中,行滞消胀。用于胸胁气滞, 胀满疼痛,食积不化,痰饮内停;胃下垂,脱肛, 子官脱垂。 ? 【用法用量】 3~9g。 ? 【注意】孕妇慎用。 ? 【贮藏】置阴凉干燥处,防蛀。 ? 【备注】(1)栽培变种主要有黄皮酸橙Citrus aurantium ‘Huangpi’、代代花Citrus aurantium?‘Daidai’、朱栾Citrus aurantium ‘Chuluan’、塘橙Citrus aurantium ‘Tangcheng’。 ? 薏苡仁 ? 【别名】薏苡、苡米、薏仁米、沟子米 ? 【处方用名】薏苡仁、麸炒薏苡仁、炒薏 苡仁 ? 【来源】本品为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L. var. ma-yuen (Roman.) Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采 割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去 外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。 ? 【性状】本品呈宽卵形或长椭圆形,长4~ 8mm,宽3~6mm。表面乳白色,光滑,偶 有残存的黄褐色种皮。一端钝圆,另端较宽 而微凹,有1淡棕色点状种脐。背面圆凸,腹 面有1条较宽而深的纵沟。质坚实,断面白色, 粉性。气微,味微甜。 ? 【鉴别】本品粉末类白色。主为淀粉粒,单 粒类圆形或多面形,直径2~20μm,脐点星 状;复粒少见,一般由2~3分粒组成,加碘 试液淀粉粒显棕红色。 ? 【炮制】 薏苡仁:除去杂质。 ? 麸炒薏苡仁:取净薏苡仁,照麸炒 法(附录Ⅱ D)炒至微黄色。 ? 【性味】甘、淡,凉。 ? 【归经】归脾、胃、肺经。 ? 【功