你喝牛奶的方法正确吗?有很多人在饮用牛奶时习惯添加其他的食物到牛奶中,认为这样更加具有营养价值。其实,牛奶并不适合与一些食物相搭配,这样只会出现反效果。下面就来一起看看牛奶究竟要怎么喝吧。
牛奶的营养价值
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的。
牛奶的蛋白质和热量的比例很合理,能保证饮用者不至摄入”纯“热量。
牛奶中的钙含量很容易被吸收,另外,磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理。
牛奶中所含有的脂肪溶点低,颗粒小,很容易被人体消化吸收,并其消化率达97%。
牛奶在选购时又有哪些窍门呢?
牛奶的选购窍门
感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。
将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜奶。
煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。
好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。
最后,就一起了解了解饮用牛奶的误区都是怎样的。
喝牛奶的常见误区
牛奶越浓越好。