对于40岁以上而且胆固醇正常的人群,可以每天吃1个鸡蛋,但是如果40岁以上胆固醇升高,或有心脏病,糖尿病的风险,就需要减少蛋黄的摄入量,每周吃4~5个鸡蛋也是可以的。