厨师专业是一项技术活,菜 做得好工资拿得就高,待遇才好,菜做得不好随时都有下岗的可能, 所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺,那样认识 的人就广,工作比较好找,而从烹饪学校出来的学生,他们的工作一 般都是学校安排,那样工资就不怎么高,而且自己不再外面工作个两 年认识一些人,那么工作也不好找。 2)、学习中的收获 刚来到学校 报到,老师就让厨师长看看我的手艺,还有看我会些什么菜,然后可 行就可以上到菜单上了。在大酒店工作,每个师傅的工作分的相当明 确,每个人都有上十个菜,这些都是老大分配给你的,以后就专门做 这些菜,除非你旁边师傅休息,你才能动手做他的菜。我就做了几道 湘菜给厨师长和大堂经理品尝,然后选了几道菜,我就过关了,选好 炉子,这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很 严格,要按时上下班,炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度,配菜 的师傅要保证冰箱菜品的质量,而学徒的师傅就要保证佐料加齐,各 种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜,因为我的菜还没有上 菜谱,还有家里的原材料没有备齐,第二天上班,我就开始加工我自 己的菜,有些东西要加工成半成品,这样就不会影响上菜的速度,不 然临时加工很麻烦,生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前 加工好了的。加工完了以后,就和那些师傅聊聊天,有什么不懂的也 就向他们请教一下,到了11 点就有人来吃饭了,有我的菜就做,没 有就看旁边师傅做菜,在一旁学习一下,晚上就是5 点开始,8 结束了,我们就开始做卫生,8点半就下班了,值班的要留下来值班, 不问收获,但问耕耘,最好的资料给最好的自己! 直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。 经过几个月的工作实 习,我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有 了足够的了解,对自己的技术和人员关系还有一些不足,这些在以后 的实习工作中我会努力弥补,尽量做到最好。在实习的几天时间里, 我也知道了团结工作的重要性,在工作上我们是一个团体,只有互相 帮助,一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系,就什 么事叫那些大师傅、小师傅帮忙,别人也会乐意帮忙。 3)、实习中 的体会 (1)经过在 xx 酒店短短几个月的实习,我认识到了自己烹 饪技艺,性格,工作经验的等等不足之处,并且在工作中逐步改进, 相当于对我进行了一次深加工,回锅重新翻炒了一遍,使我变得更加 成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛,也更加思念和热爱我的 家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人,热心助人的,埋头苦干 的,口硬心软的,尖酸刻薄的,爱吹牛的等等,我与他们发生过争执, 也有令我真情流露的,现在回想起来,往事一幕幕好似过眼云烟,大 部分只是人生的过客,只有一小部分会令我埋藏在内心深处,永不忘 (2)因为xx 酒店经营的是四川菜,我本身也是四川人,这也 就更加加深了我对四川菜的理解。四川菜是指包括四川省、重庆市、 云南省、贵州省的烹饪菜系,四川菜的特点是价廉量大,用料广泛, 火候足,滋味浓郁,以麻辣味为主。我认为 xx 酒店应该把主食再加 上一些粗粮,由于加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。 比如,含碳水化合物比细粮要低,含膳食纤维较多,并且富含B 生素,吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。三,存在的不足及努力 不问收获,但问耕耘,最好的资料给最好的自己! 方向 我在对待学习和工作的问题上还是不够积极,不能更好的投入 到学习与工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面对一些问题。 今后,我会继续在外闯荡,并且加深我各方面的素质。我的第一个五 年计划是,做到某家三星级酒店的主灶,并且有二十万可流动资金, 为我下一个五年计划做奠厨师的职业生涯规划范文要求 600 厨师, 最基础的本领是那几点? 刀功是一个厨师最基础的功夫,想做好一 个好的厨师,练刀功是第一步。 优秀厨师必备: 一要成为一名优秀 厨师追求的最高境界。优秀的厨师一定具备良好的厨德,培养好的厨 德才干使厨师走向成功,在行业内有所建树。因此说:厨德是当好一 名厨师的根本。怎么样在方寸灶台上培养好厨德呢?我在行业内得到 大家的认同,与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨 德主要包含下列四地方的要素:一是要热爱行业,立足本职。只有热 爱烹饪这一行,才可潜心做这一行,只有立足厨师本职,才会在工作 中不断获得喜悦,获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、 配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练,每一岗位的工作都是在为做好一 名厨师打基础,每一岗位锻炼的进程都一定立足本职,不怕脏、不怕 累、不能急于求成,这是培养厨德的根本。二是要踏实工作、精益求 精。做厨师来不得半点虚假,每道菜品都须经过严格的工序,省一道 工序,菜品就达不到质量的要求,同时,食客的口味在不断变化,厨 师做菜也一定顺应变化,寻求创新,成以做一名厨师一定踏踏实实、 精益求精。三 要谦虚谨慎,持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精 深,对每一们从厨者来讲都没止境,不是在大赛上得了金奖,在行业 不问收获,但问耕耘,最好的资料给最好的自己! 内被授予了大师称号就能够高忱无忧,就能够说是登峰造极,一定持 之以恒,做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行,尊重 前辈。人民饮食质量的增高,是烹饪程度的增高,烹饪程度的增高, 是烹饪同行的共同努力,厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励, 才可推动行业的共同进步。同时,我们要认识到大部分菜品的原形都 是前辈们创造留下来的,我们的技艺是前辈们经验的积累,因此要尊 重前辈,学习前辈,亲和同行。 二要成为一名优秀厨师一定拥有精 湛的厨艺。 厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师,一定 拥有精湛的技艺。如一名优秀的湘菜厨师,不但要精通湘菜,还一定 旁通其它菜系。怎么样才干拥有精湛的厨艺?一是学艺要从零做起。 学艺是一个艰苦的、长期的进程。学海无边,厨师学艺要持之以恒、 坚持不懈,不要半途而废或停滞不前,从最基本、最基础的做起,一 步一个脚印,要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月 异,顾客消费的多样化,更加要求厨师立足传统,不断创新。厨师学 艺要融会贯通,取长补短,博采众长,在理论和实践操作地方全面发 展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中,共培养学生 近千人,其中100 多人成为高级厨师,并成为酒店、宾馆、饭店、餐 馆的中坚技术骨干。我认为厨师成名后,更要为烹饪事业发扬光大作 贡献,不能将自身的烹饪技艺视为个人财富,要毫不保留的将自我所 知,传授给热爱本职、热爱行业的学艺者,对几个勤奋好学,有发展 前途的学生、徒弟要多培养。 三要成为一名优秀厨师一定对企业和 顾客充满感情。 我所谈到的感情,那就在工作中要把促进发展和满 不问收获,但问耕耘,最好的资料给最好的自己! 足顾客需求摆在首位,将个人利益置后,带着感情工作。我认为这是 一名合格的厨师不可缺少的素养。何谓充满感情的工作:一是对企业 要有“家”的感情。多年来,我一直扎根企业求发展。我认为,一个 好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍,同样一个大师也需要好的 企业做后盾,把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前,几 个厨师受社会不良思想的影响,单纯以经济利益为追求目标,这于已 于企业都不利。作为厨师,如能将企业当成家,多投入,多付出,为 企业的发展多出点子、多想方法,定能在平凡的岗位上做出不平凡的 事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。 要满足顾客需求,需要我们细心观察,认真研究顾客心理,控制顾客 的消费趋向,把顾客摆在第一位。工作中,对顾客充满“亲戚朋友” 般的情谊,能把来企业就餐的长辈顾客,像对待自己的父母、老师、 领导一样相待;对晚辈顾客,像对待自己的子女一样相待,我想厨师 制作菜品就一定能发挥出最高程度。 四要成为一名优秀厨师一定要 有良好的心情。 产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制 作者,在菜品的烹制进程中,如果没良好的心情和健康的心态,菜品 质量必然会受到影响,从而给顾客留下不好的印象,影响企业的声誉。 工作中厨师怎么样做到拥有良好的心情?一是要有高度的责任感和 强烈的敬业精神。要认识到自身工作在企业中的首要性,要认识到菜 品质量对企业经济效益的影响,以极其负责的态度工作,工作中体现 强烈的事业心和务实的敬业精神,保持一种健康的心态。二是不要把 工作之外的不愉快心情带到工作中来,人处在社会环境中,心情受外 不问收获,但问耕耘,最好的资料给最好的自己! 界影响很大,家庭矛盾、朋友误会、疾病等因素都可能影响人的心情。 目前,中式烹调不是标准化操作。试想,一个厨师在工作中,心情受 到工作之外不愉快因素的干扰,菜品质量怎能得到保障?所以,厨师 要克服这些不良情绪,增强心理承受能力,增高心理素质,保持良好 的心境。 “厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。 一个优秀厨师一定要用自己的实际行动,表厨师的个人简历怎么写? 有没有范文? 年龄26 出生 1980-12-03 民族 汉族 婚否 地址湖南省湘潭市雨湖区鹤岭镇 豹子塘村 99 身份证430302801203205 邮编 411202 Email Wxgua2021@hotmail。特别是毛家菜系列。水鱼系列.毛家菜。我的最 开心的事就是 我所做的出品得到认可。 本人精通传统湘菜。厨师长等职,以顾客为上帝的职业精神。 1993年---1996 湘潭响塘中学中学毕业 1996 年---1998 湘潭市一技取得厨师等级证书(中 对饮食有独特的爱好。中式烹饪有广泛的认识,东莞湘聚菜馆任厨师。没有一流的管理。擅 长制作湖南乡土风味菜。2021 年在湘潭和合堂大酒店任厨师,酒点 就没有效益。火锅坩埚系列。新派湘菜,酒店就无法立足;兼通川菜。 粤菜。海鲜制作。熟知江湖菜。本人一注重厨德,敬岗爱业。以店为 家,精打细算为准则。将湘菜。毛家菜,湖南的饮食文化发扬光大为 宗旨,(炒锅)2021 年在湘潭茂圆春酒店任厨师(头锅)同年至2021 年在江西萍乡渔垸湘菜馆任厨师(炒锅)直至厨师长。2021 年来东 莞直至今,从先后在长安柴火。本人从厨十年来最大的体会就是:为 不问收获,但问耕耘,最好的资料给最好的自己! 厨先为人,一定要做到勤俭节约精益求精,以店为家.com 联系电话 15920649098 1998年---2021 长沙市建安宾馆学徒。本人坚信没有良好的品质,擅长湘菜及川菜的制作。有十年的厨房的 工作经历,曾在全国各地的城市工作,所以对各地的饮食有着较多认 识。野菌菜系列。寮步洞庭渔头王餐饮娱乐类的简介怎么写?有范文 ***餐厅拥有数十位国内外顶级的专业厨师和饮食专家,大家为了一个共同的目的聚在一起,那就是加强世界各种饮食餐饮文化的沟 通和交流,引进、研制、推广全世界的各种经典名吃。通过全方位的 改良和本土化,使得任何一个推广的项目都能在中国各地独树一帜并 受到追捧,并为广大的消费者带来物质和精神的双丰收,让投资经营 者获得巨大的利益回报。在这里,任何一个有志发展和创业的朋友都 可以花最少的投资换得最好的回报,花最少的精力博得最大的市场。 最后祝愿各位能通过韩尚宫的饮食项目找到自己的创业目标,并完成 自己的财富梦想! ***餐厅系列产品:长今焖锅,辣公辣婆麻辣香锅, 霸王鸭,百变风味鱼糕,小鸡快跑烧烤,维生素女人饮料。 KT得名于一个流行歌曲排行 榜的名称。已在发源地台湾积累了 21 年的经验,作为石家庄一家健 康安全的KTV 品牌企业,钱柜开了石家庄娱乐业的先河,为KTV 树立 了良好的形象,也匡正了人们对KTV 的偏见。