2003年,美国食品和药品管理局　(FDA)认定ε-PL在食品中是“一般认为安全的”(GRAS)。目前,已有日本、韩国、美国等国家批准其作为食品防腐剂进　行应用。微生物在生长、繁殖和代谢过程中需要一些微量元素作为其生理活性物质的组成或生理活性作用的调节物质。　本研究以土壤样品中筛选出的一株淀粉酶产色链霉菌CGMCC3145为生产菌株,考察了菌丝体在添加了Mg2+和Ca2+培养　基中的形态变化情况;研究了Fe2+对ε-PL生物合成的影响;分析了Zn2+和Cu2+对ε-PL性质的影响;测定了ε-PL样品中的　杂质成分,为其工业化生产和应用提供了理论和数据基础。