我们知道大部分的粗粮含有丰富的营养,纤维含量高,饱腹感强,升糖指数慢,还可以预防和控制三高,避免肥胖,心血管疾病,甚至对预防癌症都很有帮助。
所以平日里可以替代或者半替代传统的主食,作为一餐中碳水化合物的主要来源。
但,粗粮虽好,却并不适宜所有人群,一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮,
这是为什么呢?
讲原因之前我们先来看看,粗粮比起细粮有什么好。
“粗粮和细粮到底差别在哪儿?”
不同之处1
消化的速度不同,对胰岛功能的影响就不同。
吸收越快的糖,对胰岛素的压力越大,越容易造成胰岛功能受损,越容易患糖尿病,这也是为什么推荐粗粮,因为粗粮升血糖比较慢。
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不同之处2
除了最后的产物“葡萄糖”,其他营养成分的含量不同。粗粮除了淀粉,还含有丰富的膳食纤维,维生素B族等对身体很重要的营养素,对于肠道、皮肤、毛发的健康,都非常重要。
细粮由于过度加工,剔除了影响口感的膳食纤维,也同时去掉了各种维生素矿物质,营养价值大大下降。
而蜂蜜、各种白糖等等,就是单纯的糖,除了改善口味,令我们愉悦,没有什么其他的营养成分,对健康没有其他的正向价值。