厚厚的鸡蛋饼,大多被年轻的少妇盛了喂婴儿,QQ 的虾丸小朋友的最爱。汤的胡椒味儿很重,但是抵挡不住的鲜美还是充斥每个人的味蕾。忍不住一勺一勺的喝到满头大汗,畅快淋漓。
自己在家做有点麻烦,但是可以闲着的时候准备好鱼丸和厚蛋,冷冻保存,下次用随时煮汤就变得简单多了。把材料多备一些,分包装装好,一包一顿,偶尔懒得下厨,取一包煮汤,另外随手做点葱油饼什么的,绝对吃的滋润又舒服。
食材
辅料:皮肚2块、木耳5朵 、胡萝卜半根 、青菜3棵、 蛋清1个 、木薯粉2汤匙、姜汁2茶匙、 盐2.5茶匙、胡椒粉半茶匙 、芝麻油1茶匙、鸡精0.5茶匙
步骤
1.原料。
2.虾仁去肠,绞成泥,加盐,姜汁1茶匙,蛋清,搅打上劲静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉,使劲搅拌上劲。
3.用虎口挤出丸子,放入沸水中焯定型。
4.鸡蛋煎成厚蛋饼。
5.皮肚切块,木耳泡发,鸡蛋切块备用。
6.锅里放虾丸,鸡蛋,木耳,皮肚一起煮到汤汁变白,加入姜汁1茶匙,胡椒粉半茶匙,盐1.5茶匙煮开。
7.放入胡萝卜片煮断生。
8.青菜放入关火。起锅放鸡精和芝麻油。
小贴士
1,虾丸做好后可以冷藏保存1天,冷冻的话口感会变。所以一次不要做很多。
2,厚蛋饼的做法是,舀一勺鸡蛋液摊鸡蛋饼,拿起,再舀一勺,趁还没凝固的时候把煎好的蛋饼放上,一次类推做完所有蛋液。面积不要大,可以做更厚。
3,煎鸡蛋已经有油,所以为了汤清淡,不需要油。煎鸡蛋煮汤是会汤汁变白的。
4,为了方便可以直接买现成的鱼丸,虾丸来做。
5,皮肚就是水发猪皮的叫法,最好买超市里的自己回家发,用开水烫过后,浸泡一夜就发好了
高中生午餐菜谱与做法3:鲜虾豆腐羹
红红的虾汤配上大虾仁、豆腐、鸡蛋、豌豆、香葱,光是看看就已经流口水了吧!今天的【鲜虾豆腐羹】是用虾汤做的,虾汤是用虾壳煮出来的,非常鲜美,真是鲜掉眉毛呀!做法来自阿基师,真的很喜欢阿基师教的菜,他总是有这么多的创意,真是创意无极限!
食材
主料:鲜虾250g、豆腐140g
辅料:油适量、盐适量、豌豆适量、鱼露适量、鸡蛋1个、香油适量
步骤
1.将买回来的鲜虾清洗干净。
2.去掉虾壳、虾线。
3.用刀把虾背拉开。
4.依次弄好,分开虾仁和虾壳