清甜的百合和芹菜味道合起来简直是绝配,值得你实践
| 西兰花炒虾仁 |
By 松鼠鱼77
用料
主料:西兰花200克、虾仁适量、胡萝卜半个、油适量
辅料:大葱1段、盐1勺、料酒2勺、糖半勺、鸡粉1小勺、香油少许
做法
1.准备好所有的食材。先把胡萝卜去皮,清洗干净。用小刀竖着切出4个三角小条,再横过来切成小花片,一会儿放菜里起个装饰作用。
2.西兰花清洗干净,用盐水浸泡5分钟,然后再清洗两遍。鲜虾去掉头、剥壳、开背去掉沙线,保留虾尾,用少许的盐、1勺料酒,抓匀后,腌制10分钟。
3.不粘锅加水烧热,放入1勺食用盐、再放一小勺食用油。这样焯烫出来的西兰花不仅颜色鲜绿,而且营养损失较小。
4.锅开后把西兰花过水焯烫。西兰花变翠绿色就可以捞出来了,不要时间太长,后面还要炒制加热呢!
5.把虾仁用清水冲洗干净,放进锅里焯烫几秒钟,胡萝卜小花也放进去一起焯烫,虾仁变红,卷曲,立刻捞出来,待用。加入1勺盐,调整口味,再加入1小勺白糖中和味道,翻炒均匀。
6.加1小勺鸡精、点上适量的香油,就可以出锅了。
7.这道菜的材料都已经是半熟成品,所以要快速翻炒,放盐、糖、鸡精、香油,一气呵成,让蔬菜的营养损失减到最少。
| 丝瓜炒虾仁 |
By 斯佳丽
用料
主料:丝瓜1根、鲜虾1盘
辅料:姜末少许、淀粉1小勺、料酒1勺、油盐适量
做法
1.准备好原材料;
2.鲜虾去壳后用刀在虾背划上一刀, 去除鲜虾;
3.虾仁洗干净后挤去汁水, 加入盐、姜末、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;
4.热锅凉油, 放入虾仁翻炒;
5.虾仁翻炒变色后就让丝瓜进去翻炒;
6.翻炒两下后加入少许水, 煮上一、两分钟;
7.待丝瓜透明后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入钵中,撒上小葱末。
| 白玉菇炒虾仁 |
By 松鼠鱼77
用料
主料:白玉菇300克、明虾10只、鸡蛋3个、食用油适量
辅料:大葱1段、姜末适量、盐1勺、水淀粉适量
做法
1. 制作步骤:1、新鲜的白玉菇,清洗干净,控干水分待用。然后准备好需要的明虾、鸡蛋、大葱、老姜。
2. 准备好所需要的材料,鸡蛋打散放在小碗里,大葱切成葱花,老姜切成姜末,明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线,剥成虾仁清洗干净,加入1小勺盐,1勺料酒,腌制10分钟待用。
3. 锅坐火上加一碗水烧开,虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净。锅内水烧开后把虾仁焯熟,时间更不要太长,看到虾仁变色就赶紧捞出来,时间长了虾仁会变老,影响口感。
4. 锅里放入适量食用油,鸡蛋内加入适量盐,打散,入锅炒成鸡蛋碎。
5. 把锅刷洗干净,放火上烧热,放入适量食用油,下入葱花和姜末爆香,接着放入白玉菇,翻炒均匀。
6. 不用加水,放入白玉菇后,会自然出汤,加入适量的盐调好口味。
7. 把炒好的鸡蛋和虾仁也放进锅里,改成小火,翻炒均匀,加入一勺淀粉水,翻炒均匀后就可以出锅了。这道菜不需要加鸡精味精了,虾仁、白玉菇,都是非常鲜的,加鸡精反而会遮盖了白玉菇的鲜美味道。