红烧肉炖干豆腐扣
主料
五花肉 干豆腐一张 白糖三勺 酱油3勺 大料3块 姜片3片 盐少许 红烧肉炖干豆腐扣的做法步骤 1. 五花肉切成一厘米见方的小丁。热水抄熟(多煮一会) 2. 抄肉的时候就把干豆腐弄好。简单系扣。 3. 五花肉抄水后捞出控干水份备用。锅内到入少许油(别太多.炒肉的时候会出很多油)放入三勺白糖炒化(油没开的时候就放白糖) 4. 糖炒化了之后放肉 这一步是炒糖色。把肉均匀的翻炒直到颜色变红。然后加入三勺酱油继续翻炒。炒到肉的每一面都上色为止。 5. 加水没过五花肉。 6. 放少许盐。尝一下汤的味道。甜了就少加点盐。不甜不用加 7. 放入大料。还有姜片。 8. 盖上锅盖。到水开。 9. 放入干豆腐扣 继续煮 10. 大火煮到收汁。(中途可以添加盐或着糖调味) 11. 成品。虽然照的不算好看也不专业。但是家常菜味道还是不错的。