酸奶是往牛乳里添加保加利亚乳杆菌(L菌)与嗜热链球菌(S菌),由这些菌将酸奶中的乳糖和蛋白质发酵成乳酸。有些酸奶产品在广告中宣传自己的益生菌添加量达到了上百亿,并且鼓吹这些活菌的功效。
但是,益生菌要活着到达肠道,并且有一定的量才可能起到肠道调理作用。国标规定,低温酸奶中的乳酸菌应不低于10^6CFU/g(mL)。
之前,花花做过一个婴幼儿益生菌粉模拟消化测试,结果显示所有产品中的益生菌在经过胃部消化后的存活率都非常低。
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《益生菌测评:16款产品8款不符合国家要求》
酸奶的情况又怎么样呢?花花同样模拟了胃消化,再对6款低温酸奶检测,结果如下:
其中,维记在包装盒上特别宣传自己每盒(200g)含有600亿的活性乳酸菌(即3亿/ml),结果“一进肚”就3亿变7000了。
由此看来,恐怕酸奶里的乳酸菌最大的作用还是发酵,大家就不要太指望它能给肠道做多大的贡献了!
含糖量检测:简爱、和润和光明含糖量低,与配料表一致(如下图)
蛋白质&钙含量:光明、简爱蛋白质和钙含量均较高
和润、光明、简爱的蛋白质含量位列前三,与配料表一致,说明原料奶非常优质。
光明、简爱、旺旺,达到高钙奶标准(≥120mg/100g)。
维记、特仑苏,蛋白质、钙含量均较低。看来特仑苏“限定中国牧场奶源”(广告语)并无优势。(如下图)
PK结束
低温酸奶综合得分
推荐产品:简爱裸酸奶
7.5元/135g
无糖、无添加剂、高钙、高蛋白,除了价格稍微有点小资以外,几乎没有任何缺点。
当然性价比高一点的健康酸奶,排名第二的光明如实也是不错的选择!
5元/135g
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常温酸奶PK:
莫斯利安“长寿”是假
乳酸菌数检测:莫斯利安“长寿的秘密”纯属广告宣传
你在广告里听过不少常温酸奶“吹嘘”自己菌种多么优越吧?比如光明莫斯利安。
莫斯利安的宣传广告图
实际上,常温酸奶在包装完成后都会经过统一灭菌,即使添加了再多再高级的菌,都已经被消灭的干干净净了。
以莫斯利安为例,检测结果显示:其开盖后乳酸菌总数为