1、 1cup温水 + 1tsp yeast 化开, 然后一勺一勺的往里加面筋粉,一边加一边搅,直到成团加不进去为止。盖好, 象发面团一样让它发到2~3倍大。(我一般早上弄好,放室温, 晚上回来就好了)。
2、蒸格里垫打湿的cheese cloth, 把发好的面筋团再揉一下,撕成小团放在纱布上,冷水开始蒸,水开后计时15分钟,关火后稍等几分钟再开锅。
3、把蒸好的面筋切小块,用凉水冲冲挤挤,就成烤麸了。