其实对于我们大部分的人来说牛百叶和毛肚都是没有分清楚的,因为我也没有分清楚。即使我们家养牛有二十多年了,吃了那么多年的牛百叶,牛肚这些,到现在也没有很分清楚牛百叶和毛肚。
其实我们在外面吃的毛肚,也没有把牛百叶和毛肚分清楚的,就是拿牛百叶当毛肚卖的。估计很多人一说到牛百叶和毛肚的区别就是毛肚是黑的,牛百叶是白的,是不是?其实不管是牛肚,牛百叶,毛肚等等这些很多都是黑的,还有黄色的,一般是吃饲料的牛,就是黄的,吃草的牛是黑色的。并没有什么白色的,白色的是经过漂白了,把里面的那一层黑或者黄色的洗掉了的。牛有四个胃,瘤胃,网胃,瓣胃,皱胃。牛百叶就是瓣胃,瘤胃和网胃就是我们平时吃的毛肚。在外面吃的牛百叶和毛肚其实没有分开来,因为这两种不管是看起来相似,而且吃起来口感都是很相似的,比较脆爽。