首先我们来做配料:先将凝固的牛油放到热锅融化,再加入调和油搅拌
接着放入小料进行搅拌,让油有充分的吸收小料的香味后,关火将小料捞出
再次开火将姜和大料放进去不停地搅拌,然后放入干辣椒,与大料一起搅拌,搅拌后加入牛肉,让牛肉熬制出香味后,加入番茄酱充分搅拌
接着做卤汁:在锅中放入清水,加入刚刚调制好的配料,烧开搅拌后加入盐、鸡精、味精继续搅拌均匀后就可以关火了
然后是和面:将面粉放在盆里,加温水搓揉成团状后,用保鲜膜包好进行醒面,差不多一个小时左右
面醒好后,揭开保鲜膜继续用手按压一会,做成小长方形状。接着用擀面杖擀一下。最后用刀切成小长条
小长条做好后,在面上撒上面粉,保证每个小长条都包裹上面粉后,用手在搓长一点,最后用擀面杖擀面,擀成皮状,用手再甩一下
做好皮以后,就下锅煮好,煮好以后装入碗中加上刚刚熬制好的卤汁就可以食用了