苹果炖牛腩用料牛腩1斤;苹果1只;胡萝卜半截;洋葱半只;大葱、小葱、姜、蒜;八角、香菜、熟芝麻;料酒、生抽、老抽;盐、香油做法牛腩绰水,切下肥油部分,其余切厚片。苹果洗净不用去皮,切小块。其他材料也都切好备用。锅烧热,下牛肥肉煸炒出油,下洋葱、姜片、大葱、蒜爆香,下苹果和胡萝卜翻炒几下,加热水和料酒。放牛腩和八角,加盖小火炖煮。四十分钟后,放老抽、生抽、芝麻油、盐,继续焖煮15分钟入味,开盖大火收汁,拌点小葱花进去。出锅后,可放上香菜、熟芝麻。香菇黑木耳蒸鸡用料干香菇15朵;干木耳10g;嫩仔鸡半只;香葱1根;老姜2片;生抽1大勺(15ml);蚝油1大勺(15ml);盐3克;糖1小勺;胡椒粉适量;芝麻香油1小勺;(调味料请根据自己口味适当调整)做法香菇、黑木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上。盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块,放入已经烧开的蒸锅中,大火蒸20分钟左右