胰脏是长形扁平的腺体(也称胰腺),淡红色,长约12公分,厚约2.5公分,重约80克,位于左上腹部的后腹膜腔内,在胃的后面,横行于腹后壁,相当于第一、二腰椎间的水平。胰脏分成三部分,包括:头部、体部、尾部。头部膨大位于右侧,被十二指肠环抱,体部占胰的大部分,尾部末端朝向左上方,与脾相触。胰脏内部为一横行腺管,开口于十二指肠乳头。胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。外分泌腺由腺泡和腺管组成,腺泡分泌胰液,腺管是胰液排出的通道。胰液中含有碳酸氢钠、胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。胰液通过胰腺管排入十二指肠,有消化蛋白质、脂肪和糖的作用。内分泌腺由大小不同的细胞团——胰岛所组成,分泌胰岛素,调节糖代谢。每一个胰岛都包含至少4种细胞:A细胞分泌胰升糖素,B细胞分泌胰岛素,D细胞分泌生长激素,抑制激素,PP细胞分泌胰多肽。