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“一道简单的红烧贵鱼做法分享给大家,用其他鱼(除海鱼外)做法也是一样的。”

食材明细

主料桂鱼
桂鱼一条(两斤左右)葱适量老抽上色的,自己把控盐一匙半白糖两匙
辅料葱姜蒜
蒜六瓣姜适量

红烧桂鱼的做法步骤

1
桂鱼宰杀干净,脊背开三刀,方便入味。
2
锅烧热,放入桂鱼两面煎一下。
3
煎好后放入葱姜和炸好的蒜子稍炒倒入啤酒,再加两勺水。
4
开锅后加盐,味精,鸡粉,白糖,老抽,生抽,耗油。调中小火加盖炖二十分钟左右,打开锅盖,把汁不断往鱼身上淋两分钟,使炖不到的地方好入味。
5
大功告成。

小窍门

用啤酒炖出来鱼更鲜。盐味可以稍重一点,不用勾芡,沾汁吃自然味。
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