老年人吃紫薯好吗?紫薯和普通的红薯不同,它具有红薯所没有的营养价值,作为老年人,在日常饮食中适当的吃一些紫薯是有好处的。不过,吃紫薯也有一些禁忌事项哦,下面就来具体介绍一下老年人吃紫薯的好处和禁忌吧。
老年人吃紫薯的好处
抗氧化作用:经常研究证明,紫薯有不错的抗氧化效果,这也就是说,经常吃紫薯,可以抗衰老,改善皮肤肤质,调理内分泌的作用。
抗突变作用:专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用,从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
保肝作用:紫薯可以保肝护肝,很多男士,经常喝酒抽烟,脾气容易急躁,这个时候,吃一些紫薯,可以起到降肝火,调理健康的效果。
对心血管病作用:花色甙有减少心血管病作用,在体外实验中,花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
老年人吃紫薯的禁忌
紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
最后,就教教大家如何挑选紫薯吧。
紫薯的挑选技巧
优先挑选纺锤形状的紫薯。
表面看起来光滑,烂紫薯有毒不要挑。
闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
老年人虽然吃紫薯好处多,但是也不宜过量哦。