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工艺炒
口味香辣味
时间15分钟
难度初中水平
主料main
辅料others
香辣虾尾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
3菜谱 84粉丝
一直很喜欢吃各种小龙虾,湖南口味虾,武汉小龙虾等等。奈何这个季节买不到活的小龙虾,那就用虾球(虾尾)来解馋吧!
香辣虾尾的做法
步骤step
虾球洗净加适量盐和一勺料酒腌渍(去除虾球的腥味)
步骤step
热锅热油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱
步骤step
加入虾球炒至金黄再加入干辣椒小米辣花椒和香叶翻炒半分钟(这样辣味能充分进入虾球)
步骤step
加入没过虾球的啤酒烧至收汁(啤酒去腥还提味)
步骤step
汤汁收至一半时烹入香醋继续收汁
步骤step
汤汁快收干时调入少许盐和白糖提味,因为虾球本身比较鲜,无需加鸡精
香辣虾尾的烹饪技巧
技巧tips
因为是四川人所以辣椒放得比较多,如果吃不得辣的人可以适量少放。啤酒和醋的烹入会使虾球更有弹性,更鲜香。虾球本身比较鲜,所以无需放鸡精味精,这样更有利于身体健康!
香辣虾尾讨论
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
多吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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