3.老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。因为60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感。
4.有研究称,摄取过量可能导致胃癌和内其他人类内脏疾病。利用白老鼠作试验,发现部分白老鼠摄取味精后,带有癌细胞和肿瘤。
5.另外有研究认为,长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。