蜂蜜柚子茶是很多人都喜爱的一道茶饮,其不仅营养美味,而且具有一定的保健功效,因此不少人会自己自制蜂蜜柚子茶,但是有些人发现自己做的蜂蜜柚子茶喝起来有点苦味。那么蜂蜜柚子茶微苦正常吗?为什么会苦呢?
一、蜂蜜柚子茶微苦正常吗?
蜂蜜柚子茶微苦是正常的。
蜂蜜柚子茶有苦味其实跟柚子皮中含有的一种成分有关,大家也不必过于担心会影响食用。正常制作的蜂蜜柚子茶的味道微微有些苦味一般是正常的,因为柚子皮中含有一种叫做柚皮苷的成分,这种成分本身的味道就是苦的,而在制作蜂蜜柚子茶中它被释放出来,所以导致了蜂蜜柚子茶味道泛苦,但是也不用担心,它本身并无毒副作用,即使蜂蜜柚子茶有微微的苦味,也是可以喝的。
二、蜂蜜柚子茶为什么会苦?
1、白瓤过多
我们在将柚子剥皮的过程中都会看到附带一层厚厚的白瓤,而柚子皮本身就带有苦味,如果在切柚子皮时,所带的柚子白瓤过多的话,苦味就更加明显,所以我们在切柚子皮的时候,要尽可能切得薄一点,尽量少带一些白瓤。
2、蜂蜜放得太少
蜂蜜本身是一种非常好的调味品,不仅营养丰富,还能改善茶饮的口感。而蜂蜜柚子茶苦的原因还有可能是放的蜂蜜太少,蜂蜜中含有大量的果糖,可以很好的盖住柚子皮的苦味,如果蜂蜜放得不够多就可能会导致蜂蜜柚子茶的味道泛苦。
3、腌制不够充分
为了减少柚子皮带来的苦味而影响蜂蜜柚子茶的口感,在制作蜂蜜柚子茶时,一般都要用食盐将柚子皮揉搓、腌制,以去除柚子皮的苦味,如果腌制时间不够或者没有腌制就有可能导致味道泛苦。
4、柚子本身的原因
除了以上各种原因外,蜂蜜柚子茶味道泛苦也可能与柚子的本身有关,有的柚子品种较一般柚子的味道苦,所以做出来的蜂蜜柚子茶也更苦。
三、蜂蜜柚子茶苦怎么补救?
1、再加点蜂蜜或冰糖:如果蜂蜜柚子茶很苦的话,可以再多加一点蜂蜜或者冰糖来盖住蜂蜜柚子茶的苦味。
2、再放一段时间:如果蜂蜜柚子茶的味道苦的话,可以将它在放在冰箱冰镇一段时间,是蜂蜜的甜味充分浸入柚子皮中,减轻苦味。
四、蜂蜜柚子茶怎么做不苦?
材料:柚子1个,蜂蜜50克,冰糖200克,食盐适量。
做法:
1、先将柚子放入清水中,用食盐搓洗干净表皮;
2、然后将柚子切开,去掉果肉,取柚子皮后将表皮切成细丝;
3、接着加入适量的食盐,充分揉