“泡菜汤”中加入了酸泡菜、豆腐、大葱及猪肉等食材煮熟,是一道略带辣味的汤类料理。作为韩国料理中数一数二的代表菜单,大部分泡菜汤的口味不使用盐,而是通过泡菜的酸味和食材煮出的原味决定。有的泡菜汤会端上来煮,也有的泡菜汤是煮好了盛在砂锅里端上来。
“泡菜汤”在泡菜汤专卖店或普通的韩国料理店都能吃到,一般1人份会提前煮好然后盛在小砂锅里,而专卖店吃的多人份则是装在大锅里,边煮边吃。泡菜汤的食材除了主要的泡菜外,还会有豆腐和猪肉。在这些基础上再加上罐装金枪鱼的金枪鱼泡菜汤、加入秋刀鱼的秋刀鱼泡菜汤都非常受欢迎。
如果是吃边煮边吃的泡菜汤时,大部分韩国人还会再追加泡面,用泡菜汤煮熟了吃。
1人份砂锅
加入泡面煮了吃也非常美味
有的人会用勺子舀上一勺米饭蘸着泡菜汤吃,也有人喜欢将汤盛在饭碗里拌着吃。这样可以充分地体验到酸酸的汤汁与米饭搅拌后带来的美味。