高血压是可以吃杏仁的。但是吃的时候要适量,杏仁营养价值比较高,所以,是完全可以放心食用的。不过,在吃杏仁的时候,也是要注意要适量的吃,这类食物吃的太多,对身体也是会有一些影响的,杏仁甘苦,用清水浸泡三天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味过程中,杏仁味道会大量流失,因此,无杏仁香味儿。杏仁有微毒性,冲泡时高温热开水冲泡,去除毒性,吃了效果与甜杏仁相同。杏仁油含量约49%,磨成粉后,粉质比较湿,南杏仁、北杏仁儿,在中国统称之为杏仁,南杏仁也叫甜杏仁儿,微甜,这也是区分南杏仁和北杏仁的一个方法。