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我国已能大量生产。它是无臭、无味液体,不溶于水,易溶于醚等
中。它的化学性质较稳定,能耐热、酸和碱,但易被
破坏,因此要保存在棕色瓶中。维生素E是人体内优良的
,人体缺少它,男女都不能生育,严重者会患
症、
症等。近年来,
还发现它有防老、抗癌作用。维生素E广泛存在于肉类、蔬菜、
中,通常情况下,人是不会缺少的。
每天的需求量:妇女需要12毫克。4匙
,100毫克
,100克花生或30克
加70克
含有妇女一天所需的维生素E。
功效:维生素E能抵抗
的侵害,预防
的
。此外,它还参与抗体的形成,是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。
副作用:每天摄入200毫克的维生素E就会出现恶心,
,头痛和乏力等症状。每天摄入的维生素E超过300毫克会导致
,伤口愈合延缓,甲状腺功能受到限制。
另外;感冒增加vc的摄入,月经期间增加钾的摄入。
参考资料:生活中来食话食说
(6)
于
丹麦化学家
从动物肝和
中发现并提取。它是黄色晶体,熔点52~54℃,不溶于水,能溶于醚等有机溶剂。
化学性质较稳定,能耐热耐酸,但易被碱和
分解。它在人体内能促使
。人体缺少它,
延长,严重者会流血不止,甚至死亡。奇怪的是人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K,加上在
、鸡蛋、蔬菜中含量较丰,因此,一般人不会缺乏。目前已能人工合成,且化学家能巧妙地改变它的“性格”为水溶性,有利于人体吸收,已广泛地用于医疗上。
(7)
又称
、
R,是
,也属于
。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
具有防止白发和脱发,保持皮肤健康的作用。成人每天建议摄取量为100微克~300微克。如果将
与维生素A、B2、B6、
(维生素B3)一同使用,相辅相成,作用更佳。在牛奶、
、蛋黄、动物肾脏、水果、
中都含有
。在
和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H。
(8)
是由柑桔属
、
素和
构成的。在
C中都含有
,也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素的效果。能增强
,防止
。有助于
的预防和治疗,有助于因
引起的浮肿或头晕的治疗等。许多营养学家认为,每服用500毫克维生素C时,最少应该同时服用100毫克
。以增强它们的协同作用。在橙、柠檬、杏、樱桃、
实中及
中含有维生素P。
(9)
也称
。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治
的功效。
(10)维生素M
也称
,抗
;维护细胞的正常生长和
的功能,防止
。
(11)维生素T
帮助血液的凝固和
的形成。
(12)
治疗溃疡上有重要的作用。
(water-soluble
s)
一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的
以及
(维生素C)等。
在理想状态,人们从膳食中获得需要的维生素。在下面情况造成人体所需的维生素缺乏。
1.食物匮乏,食物运输、储藏、加工不当,造成食物中的维生素丢失,结果造成维生素摄入不足。
2.当人们消化吸收功能降低,如咀嚼不足、胃肠功能降低、膳食中脂肪过少、
过多等会造成维生素消化
下降。
3.不同
的人群,如妊娠授乳期的妇女,生长发育期的儿童,疾病、手术期的人群对维生素的需要量相对增高。
4.特殊环境下生活、工作的人群,由于精神压力或
的缘故,对维生素的需要量相对增高
每种维生素,人们对它的认识,初期都有一个有趣的故事。往往是由于某种维生素的缺乏症引起人们的注意,接着发现补充某种食物后,症状就消失了,再从此种食物种提取出有效成分,接着以化学合成的方法得到这种物质,并加以更加深入的研究。
能量的匮乏马上表现出饥饿,而维生素和矿物质的匮乏,往往是极度缺乏,出了症状后才知道。人体维生素的缺乏是一个渐进的过程,最初是组织中维生素的
降低,然后出现
,继续发展下去引起组织病理改变出现临床症状和体症。