首先闻木塞是否有异味,如果是芬芳的果香富裕的酒香就可以倒酒了。然后看酒液的颜色,通常成熟的酒外围都是带褐色的,色泽较深。再闻酒味是复合香味,而不是还有果味。最后就可以喝一口,让其在舌尖打转,品尝是否满意,通常年轻的酒单宁是新涩的。
5、拿酒、倒酒、摇酒:拿酒的时候要避免手和瓶颈接触,尤其是手心要远离酒瓶,以免因温度引起酒味变化。倒的时候用力均匀,平底大约两厘米的沉底处不要喝,再通过摇酒,充分醒酒或者是在专用的醒酒器中醒酒。
6、喝酒:干红的味道比较酸涩,因为红葡萄在酿造过程中没有添加糖,喝一小扣在口腔充分旋转后再吞下。注意不能和碳酸饮料或者冰块混喝。