很多人在童年时,都曾从大人们那里听到过「多吃鱼」的叮嘱,特别是鱼头、鱼眼睛,更是被冠以“补脑”、“补眼”、“聪明”的“神奇功效”,成为众多爸妈给孩子补营养的“佳品”。新鲜鱼头。图/味库海鲜
但是近些年,「鱼头含汞」的说法却甚嚣尘上,更有甚者还说「鱼头、鱼眼、鱼皮赛砒霜」,这可吓坏了一众宝爸宝妈,有些人干脆连鱼都不让孩子吃了。
那么这些说法中,到底哪个真哪个假?鱼头、鱼眼睛真的这么有“奇效”吗?我们该怎样正确吃鱼呢?今天咱们就来聊聊吃鱼的那些事儿!
科学研究证明,吃鱼真的能变聪明!
虽说智商这事儿和先天遗传、后天努力有扯不开的关系,但吃鱼补脑,还真不是空穴来风。
美国宾夕法尼亚大学2017年12月21日在《Scientific Reports》(科学报告)发表的一项研究结果显示,每周至少吃一次鱼的儿童比那些很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童,智商要高出1/4,而且他们的平均睡眠质量也更好。
这项研究以江苏金坛市的541名9-11岁的中国学生(54%男孩,46%女孩)为样本,调查了他们过去一个月的吃鱼次数。研究人员还采用中国版的IQ测试(Wechsler Intelligence Scale for children)测量了这些孩子的智力,并请他们的父母回答了有关孩子睡眠质量的问题。
研究人员在分析数据后发现,每周吃鱼不少于2次的孩子,在智商测试中的得分,比那些“很少”或“从不”吃鱼的孩子高出4.8分,比那些“有时”吃鱼的孩子高出3.3分。
此外,鱼类摄入的增加,还与睡眠障碍减少有关,这表明,睡眠是一种可能的中间途径,即孩子们通过吃鱼改善了睡眠,进而提高了智商。
海鲈鱼。图/味库海鲜
2018年,一篇发表在《nature》子刊《Pediatric Research》(儿科研究)上的文章揭示,孕妇在怀孕期间多吃鱼,有利于胎儿大脑和视力的发育。这一研究由芬兰图尔库大学及其附属医院的团队完成,他们基于一项小规模研究发现,孕妇在怀孕期间可通过定期食用富含脂肪的鱼,增强胎儿的视力和大脑功能。
鱼肉之所以补脑效果这么好,还是源于它富含丰富的不饱和脂肪酸DHA、EPA以及优质蛋白和众多营养元素。DHA、EPA是脑细胞、神经组织和视觉系统中不可缺少的重要组成部分,其他营养元素也能在孩子的发育学习阶段起到重要的作用。
银鳕鱼。