皮尔森,源于捷克皮尔森市,采用下层发酵方式,是单色的拉格啤酒。它用德国进口酒花、水、大麦、酵母酿制而成。捷克盛产世界最高级的蛇麻草,用于酿造皮尔森啤酒。皮尔森酒精度只有4%VOL,原麦汁10.5ºP。皮尔森口感比较清淡一点。
皮尔森啤酒色浅、偏淡,没有甜味,具有典型的酒花香味和苦味。很多人偏爱这种苦味,喜欢苦中有香,香中甘苦的感觉,像人生的涩涩感觉。我喝不太惯,苦味可以接受,但是如果能加入一点甘甜会比较好。
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三、IPA精酿
上面这幅图片是我从啤酒博物馆拍摄的,右一是IPA精酿啤酒。IPA精酿啤酒是淡色艾尔啤酒,酒花添加量比普通艾尔啤酒要高,所以,IPA原麦汁浓度要高一些。它酒精度5.2VOL,原麦汁14ºP。正是由于IPA酒花添加量要高,所以,IPA是精酿型,集苦、香、甜于一体的啤酒。话说,甜味让人喜悦,香味让人留恋,而苦味让人回味。IPA精酿闻上去很吸引,初入口比较难以接受,但是,越喝越上瘾。如果可以冰冰再喝,就回味无穷啦。
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四、黑啤
黑啤采用优质矿泉水、焦香麦芽、啤酒花、黑色麦芽、大米等酿造而成。青岛黑啤重点在于焦香麦芽和黑麦芽。两种麦芽有着浓郁的焦香,使麦芽汁浓度高于普通啤酒,达到12ºP,酒精度4.5VOL。青岛黑啤口感细腻,口感醇厚,凸显了浓郁的焦香。正是这种焦香,吸引了众多重口味人群的青睐。我在啤酒博物馆品尝过现场炒制的麦芽,有着浓郁的麦芽香味,可惜,不能敞开了品尝,每人只有五六粒。焦香麦芽不仅有麦芽的香味,还有着咖啡那种淡淡的苦味,喜欢喝咖啡的值友们可以品尝一下。
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五、白啤
全麦白啤外观上最大的特色是泡沫比较丰富,酒体本身浓厚微白,有朦胧的云雾感。从口感上,全麦白啤以大麦芽和小麦芽为主要原料,由浓郁的花香和果香混合而成,口感醇正,微酸清甜。全麦白啤比较受女孩子的喜欢,它的口感比较轻,没有过多的杂味,比较容易入口。全麦白啤酒精度4.1%VOL,原麦汁11ºP,酒液中富含蛋白质、氨基酸、维生素以及人体所需的微量元素,适量饮用对身