导致柚子苦有以下几个原因:
1、种类不同。例如胡柚,口感就比较苦。
2、成熟度不高。
3、剥皮后放置时间太长。
正常的柚子含糖量比较低,吃起来通常都会有略苦味道,特别是接近果皮的部位,这种柚子是完全可以食用的。但是柚子在冻坏或者腐烂变质时,苦味就会大大增加,这时就不要再继续食用了。
避免吃到苦柚,可以尝试以下办法
1、首先看外形,上面窄且短,下面宽且圆。柚皮色泽呈淡绿或淡黄,无花皮(虫咬的痕迹);然后用手托住,感觉沉甸甸的水分就多,味道甜且不苦。
2、刚采下来的柚子,味道不是最佳,最好在室内放置几天。一般两周以后,等柚子中的水分逐渐蒸发,味道就会变得越来越甜。
3.在购买柚子时。大小体积相 同时,宜选分量重的那个,这样的柚子水分多、味道甜、不发苦。轻轻按压时若能觉察到柚子皮下的海绵瓤较薄,可触及内层,说明这个柚子是水分多的。