无论何时进店,都能听到“吃鱼拯救世界!”的中二口号。
不光如此,店里还有着一系列奇葩规定。
比如,只有一种辣度(不加辣也不减辣)、超过四位以上不接待、不拼桌、不加位、不做外卖、鱼每天到店,固定鱼量,卖完就提前结束营业,非常霸气又任性。
还有提醒你别玩手机的温馨提示,文案可爱又俏皮。
厨房为开放式,客人们到店用餐都能够看到厨师忙前忙后的样子。
米饭是选用黑土种植的五常大米和农夫山泉一起煮,让口感提升。
这些小细节体现出的差异,都能给人别样的用餐体验,顿时好感倍增。
深谙“极简之道”
简约而“不简单”
相比九毛九的店面来说,太二酸菜鱼主打「小而美」,无论是门店装潢还是菜品或是服务都充满了「极简主义色彩」。
在创始人管毅宏看来,理想的模型应该具备三个要素:
1、要好吃;
2、产品不能多,多了就做不好;
3、标准化程度要高。
太二的特色菜品是老坛酸菜鱼,餐厅包括配菜、凉菜、小吃、蔬菜、小面只有20余个SKU,几乎是中餐里产品数量最少的品牌。
通过精简SKU可以简化采购和物流,同时还能提升上菜效率。