石磨荞麦面中主要是丰富的蛋白质;B族维生素;芦丁类强化血管物质;矿物营养素;丰富的植物纤维素等。经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖,同时也是糖尿病人的最佳食品之一。
同时荞麦单独做馒头不容易发酵,可以掺一些牛奶之类的~

要如何挑选荞麦面呢?

肯定去皮,不然咋吃? 荞麦,或者说没有经过精细化处理加工的粗粮,对于糖尿病人都有一定益处。
其原理是粗粮消化比较难,容易胀腹,病人吃了之后,餐后血糖不容易快速升高。但是需要注意最好粗细搭配,不然对人的肠胃刺激太大,热量也不足,人最后营养不良饿死了。

荞面好吃吗谁知道?

荞面呈灰褐色,味道独特,口感略微粗糙,是一种营养价值很高的粗粮,个人不喜欢吃所以觉得不好吃。

荞麦面口感有些粗糙感,怎样把荞麦面做的简单又好吃呢?做法上有没有什么需要注意的地方?

荞麦面属于粗粮面,所以口感不如小麦面粉细滑。但是荞麦具有具有很高的营养价值,比如它含有的汕酸、亚油酸有降低血脂的作用,含有的烟酸和芦丁,有降低血脂和血清胆固醇的作用。所以荞麦面是具有一定保健功效的。如果喜欢荞麦的味道,但是又觉得荞麦面口感粗糙,可以试试不同品牌,找个自己喜欢的,我推荐伊田面馆的,口感比较好,还有很多的酱料,搭配起来吃很方便。