说到淀粉大家可能并不陌生,无论是做汤勾芡还是做一些油炸食品,都少不了淀粉的身影。然而淀粉的种类很多,主要有绿豆淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉等等,而不同的淀粉,无论是哪种烹饪方式,最后呈现出的口感和色泽都是不同的。因此要想让菜品呈现出最佳口感和色泽,淀粉的作用也不可小觑。
那么我们到底该怎么选呢?别急,生活菌今天就跟大家聊一聊不同淀粉的不同用法。
【不同淀粉的区别】
淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等,是烹饪中使用最广泛的淀粉。