做法非常简单,重点在原材料。
油:菜籽油
辣椒面:我买的是成都本地的。
生芝麻。
做法:
锅入油烧至八成热,倒入容器里(最好是不锈钢的或是搪瓷等耐高温的容器,玻璃塑料什么的不耐高温),扔几颗花椒进去试油温,感觉花椒不会糊就可以把辣椒面倒进去了,滋啦作响,这时候就非常香了,一边倒一边搅拌,最后倒入生芝麻搅拌,成功。
注意:
油一定要多,芝麻也可多放。
不喜欢吃花椒可以放少量花椒粉。
上成品图,拌黄瓜,拌口水鸡,蒜泥白肉超级美味