豌豆黄
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健康功效
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
泡发的豌豆350克
水450毫升
1.干豌豆泡一夜的泡好豌豆,水,糖,冰糖准备好
2.把豌豆放入小盆中,放入适量水,开锅后转小火煮制豌豆变软
3.把浮在上面的豌豆皮,用漏勺捞出扔掉
4.看到水少了放入冰糖熬制融化
5.关火直接倒入另个盆中,用电动打蛋器盖上盖,用高速搅打成泥
6.然后过筛一次,豌豆融很细腻
7.在放入煤气灶上小火,加入少许糖,熬制糖化了无水分即可
8.然后可以用一根筷子,扎在豌豆泥中,筷子不掉就行了
9.在倒入模具中自然放凉,入冰箱冷藏四小时即可
10.脱模切块或用花型模具压成花型即可
小贴士
提示,如果是代皮豌豆,开锅把豆皮捞出在加冰糖或糖,沒用料理机,用打蛋器也可以,过筛用豆融做出的豌豆黄更细腻,口感最佳,泡发的豌豆称重的克数350克,不是干豌豆称重的克数,要看清楚哦!
豌豆黄的家常做法
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