水晶糖蒜是一道非常好吃的腌制咸菜,很多朋友都喜欢吃,但是不知道是怎么做的,今天的这篇经验给大家分享一下水晶糖蒜怎么腌制,希望可以帮助到喜欢的朋友。
腌制水晶糖蒜,最好是用新鲜的紫皮蒜,晋通的大蒜也可以。
挑选没有伤疤的,捏起来硬一些的,把外皮剥掉,用一个大盆把蒜放进去,用淡盐水腌制一天一夜。
一般5斤的蒜需要4斤的白醋,1.3斤的白糖,食盐20克,不需要加水。
把这些倒入锅里烧开,让白糖和食盐都化开,沸腾几分钟就关火,让它降温放凉。
把泡好的大蒜根部剪掉,并晾干水分,放在干净无水的玻璃罐里。
再把调制好的汤汁倒进去,加几滴白酒,用保鲜膜封口,拧紧盖子,避风处存放腌制一个月即可。