都说抓住一个人,要先抓住他的胃。美食的重要性,对我们这些吃货来讲是不言自明的。可攻略那么多,到底怎么参考?本文就从一个规划师的角度,讲讲去一个地方旅游,怎么找到当地隐秘的传统美食,顺带介绍几个app。
旅游的时候一定要品尝当地美食。什么是当地美食?应该是本地人发明的、具有当地特色的、生活在本地的人从小吃到大的东西。
比如去上海就得吃油爆虾、黄鱼面、腌笃鲜这类本帮菜,我们就是要吃个鲜美,就是要吃个浓油赤酱。
至于上海的很多西餐厅擅长的披萨汉堡呢?这些属于外来菜,除非餐馆进行了本地化改革,出了个海派披萨,并持续销售了几十上百年,那才称得上是本地菜呢!
美国的寿司加州卷就是这类菜的典范。最早是移民美国的日本人将寿司进行了美国化,加了酱汁奶酪、包上鱼籽,最后自成一派大受欢迎。
油爆虾也好,加州卷也罢,我们来看看这些当地人发明、当地人吃的菜怎么找。
想吃到当地的好东西,一定要提前计划好。我们的目标是:要住在有美味当地食物的地方!
这样的场所有两类:一类是市区内的四、五星级宾馆。星级宾馆的菜品精美自不必说。一般来讲,和郊外新区、度假区的星级宾馆相比,市区内的酒店提供传统特色菜的概率大一些。
但是像我这样又抠门又贪嘴的旅客,是绝对不能上那些地方给自己的荷包吃瘪的!如果想找平价餐馆怎么办?那就跟着土生土长的当地居民走,绝对错不了!下面我这个伪规划师就来教你具体方法:
STEP 1:首先要有一张地图(以上海为例。除黄色以外的彩色线条为地铁,是主要交通方式)
STEP 2:然后,我们把所有新建设的区域,包括新区、工业区、科技园、度假区、郊区公园、类似于世博馆这样的场馆及其周边全都去掉(灰色部分)。新建的地方少有久经考验的餐馆。
这里要注意“周边”的定义要根据城市形态来。比如小城镇,去掉周边一公里就够了,但是上海北京之类的巨型大饼,可以选择五公里。
STEP 3:接着,排除流动人口大的区域,包括当地最有名的大景点、各类车站、主干道沿线、大型文体场馆、大学校园等(红色部分)。流动人口多的地方,饭店做一次性生意,很难找到品质好的。
STEP 4:最后这条适用于大城市:根据排除CBD,特别是类似于陆家嘴这样成熟时间短的CBD(中央商务区,紫色部分)。因为CBD附近居住的只有办公族和为CBD工作的劳动人民。前者常常没时