臭豆腐是街边常见的小吃,很多人也觉得臭豆腐的是垃圾食品,没有营养价值的。但是有报道指出臭豆腐是具有非常好的营养价值,下面就来了解一下。
近日有杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。
该报道称,臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一样。臭豆腐、泡菜等食品当中,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是很流行的小吃。