土豆炖牛肉是可以加一些木耳的,木耳可以在出国前加入,木耳烹饪的时间太长就不好吃了
土豆炖牛肉
主料土豆500克 牛肉300克
辅料猪骨浓汤口味浓汤宝1粒 八角1个 桂皮2克 酱油1汤匙 老抽1茶匙 干红辣椒2根 大葱段5克 姜片5克 料酒2汤匙 油2汤匙
土豆炖牛肉的做法
1.全部食材
2.土豆去皮洗净,切成滚刀块,浸入清水中备用
3.牛肉去筋,然后切成和土豆差不多大小的块,在清水中泡净血水
4.锅中放油烧至五成热,将葱段、姜片爆香
5.然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆,并放入没过食材的清水
6.加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮,大火煮开
7.最后转小火慢炖1个小时,直至牛肉熟烂,关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化,展现出层层拉丝的口感,令汤汁更浓稠,多汁入味
烹饪技巧1.将土豆浸入到清水中,是为了避免土豆变色,而为了保持土豆由的绵软,所以还不能在一开始将淀粉都洗掉。
2.在土豆烧牛肉的过程中,加入了家乐浓汤宝,注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全融化,变得浓稠醇香,这样再与牛肉相融合,带来香滑鲜美的感受,口味绝佳。