莫离、莫不弃问
因为家中要待客,所以买了几条虹鳟鱼,但是我发现这种鱼的鳞太小了,刮起来非常的麻烦,请问,有什么办法可以更快的去掉虹鳟鱼鳞吗?
专家解答
薛庆鑫
国家三级公共营养师,北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小,在饭店的时候,一般师傅都是用铁刷子刷的,在家中去鳞的时候,可以用比较薄一点的铁勺,或者啤酒瓶的盖子,也可以用钢丝球等东西来进行去鳞,一般鱼身子底下的鳞刮掉都不太干净,在吃的时候,只是开了虹鳟鱼的膛,然后把肠子去掉,把鳃挖掉就可以了。在改刀的时候,一定要注意浅一些,因为这种鱼的肉非常的嫩,如果改刀太深就碎了。