板栗炖鸡
8.0综合评分
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板栗炖鸡,就是一道很经典的滋补菜肴。
板栗配鸡肉,补肾虚、益脾胃,适合于肾虚人群食用,也是一般健康人强身健体的美味佳肴。
板栗炖鸡,汤鲜味美,老少皆宜。
用料
新鲜板栗
跑山鸡
板栗炖鸡的做法
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
把开水倒入板栗,没过,添加盐
盖上锅盖焖上5分钟
逐个取出剥取栗肉
跑山鸡洗净,沥干水分
剁成大块
用热水焯一下,去除血水和杂质
捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用
起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出
锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒
添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮
至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色
炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅
小贴士