块根经水磨而澄取的淀粉。味甘,性寒。归胃经。解热除烦,生津止渴。用于烦热,口渴,醉酒,喉痹,疮疖。1、治胸中烦热或渴,心躁:葛粉四两,粟米半斤。以水浸粟米经宿,来日漉出,与葛粉同拌令匀,煮粥食之。(《圣惠方》葛根粉粥)2、治血痢:葛粉三两,蜜一两。上以新汲水四合搅调。空心顿服之。(《食医心镜境》)内服:开水或蜂蜜、米粥调服,10-30g。外用:适量,撒或调敷。《品汇精要》:“多食行小便,使人利。”胃寒者应慎用。