明天又是周一,又要手忙脚乱地起床,去赶地铁的路上随手买一个包子,早餐又是在狼狈的早高峰里草草了事。年轻人,你什么时候才能让自己吃一顿正经的早餐呐?其实,只要早起五分钟,就足够做出一个好吃又顶饱的早餐饼啦!用最基本的食材,最少的时间,吃一顿丰盛的早餐吧~用最基础的食材,做最喷香的葱花蛋饼。要趁热吃噢~Photo by安小厨520
-用料-
主料:
鸡蛋	2 枚
面粉	100 克
盐5克
辅料:
水100 毫升
油15 毫升
香葱	3 根
-做法-
❶ 准备好食材,小葱择洗干净,切成细碎的葱花。
❷ 在深碗中打散鸡蛋,调入盐和水后搅匀。
❸ 用过筛了的面粉倒入,搅和均匀成面糊(确认没有小面团,这样摊出来的饼皮才会平整)。最后撒入香葱花。
❹ 中火加热平底不粘锅,均匀抹入一层薄油,转小火后倒入一大勺鸡蛋面糊。(判断面糊最佳的稀稠程度是:轻轻晃动锅体,面糊能够均匀地向平底锅四周散开,很快流平。)
❺ 待蛋饼单面固定后,用铲子翻面,把另一面也烙熟定形,一张鸡蛋饼就做好了!
-小贴士-
❶ 摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀,摊出的蛋饼又黄又软。
❷ 面糊中还可以调入少许干淀粉,增加嫩滑口感。
❸ 葱花蛋饼最好不要摊得太厚,太厚则影响颜值哦。
料很足的一款蛋饼,蔬菜香肠和各种酱,适合胃口很好的清晨。
Photo by三千里的小丫杈
-用料-
墨西哥卷饼皮	1 张
鸡蛋	1 个
葱花	随意
蔬菜	随意
香肠	随意
各种酱	随意
盐	随意
烹饪用油雾	可用普通食用油替代
-做法-
❶ 平底锅一个尺寸越接近卷饼皮越好,烧热。锅底喷上油雾,喷两遍,要放葱花的现在放。
❷ 磕一个鸡蛋下锅,迅速用铲子划开摊成一片。心中默默数三到五秒,盖上卷饼皮!用手压一下。别怕!不烫的。
❸ 等渐渐感觉饼的温度烫手了,轻轻揭开饼,发现蛋和锅底分离后迅速揭开,翻面。有兴趣的可以在揭开之前在饼皮上再喷一次油雾。
❹ 涂酱,加料,这边开始就随便各位了。
有人说台湾最吸引人的地方,就是早餐店。用Q