溏心蛋一定要无菌蛋。
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的。
溏心蛋有细菌吗
溏心蛋有可能有细菌。 虽然鸡蛋看起来是封闭的,但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌,但是,如果吃了没有经过彻底煮熟,或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋,就有可能发生食物中毒。
溏心蛋要煮几分钟