维生素是人体正常代谢所必须的物质,除了个别维生素可有由人自己合成以外,一般的都需要由体外供给,维生素与某些皮肤病有密切的关系,由于维生素摄入的绝对量不足引起各种维生素缺乏症。这些疾病虽然不常见但是有时仍然可以看到,由于食物烹调方法不当,患有胃肠道疾病或者肝病,是机体对维生素的吸收或者利用,发生障碍,其在妊娠哺乳或者患慢性消耗性疾病时体内维生素的消耗量增加,某些食物药物对有些种类维生素起破坏作用或者干扰器合成,大剂量使用某种维生素,可使其他的维生素缺乏或者积极对其需要量增加。