东北菜的特点就是一个炖一个就是要有肉。这个菜是小时候经常吃的,可是长大后不在老家生活,所以就只能自己动手尝尝家乡的味道了。现在愿意与你分享。将土豆去皮,洗净,并切成块。建议别切的太大了,不然炖完不入味。
将茄子洗干净,如果害怕有农药的话,建议放些小苏打先泡上15分钟再洗。
将葱姜蒜切成图片中的大小。如果家里人不爱吃姜,可以把姜切的大一些,但一定要放,因为菜里有肉。
将洗好的五花肉切片。小编习惯每次买两斤肉,然后洗干净后分成几份,直接冻在冰箱里预备下次使用。然后用之前直接就在微波炉里解冻5分钟。
锅中翻入适量的植物油,待油温热了以后先放入解冻的五花肉,待肉炒熟后先放入适量酱油,再炒一会。然后将葱姜蒜一起放入翻炒,最好放些五香粉。
将处理好的茄子和土豆一起倒入锅里,建议把盐融在水里,然后再倒入锅中。最后的水添加到刚刚没过茄子即可。
开大火烧开后,再调成小火。一直炖到没有多少汤的时候,熄火装盘。大功告成