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蛋白粉可以分为两大类:
1、动物蛋白
2、植物蛋白
先介绍动物蛋白,最常见的动物蛋白就是从牛奶中分离出来的乳清蛋白和酪蛋白,英文名分别为whey protein和casein protein
浓缩乳清蛋白粉whey protein
牛奶中的蛋白质20%是乳清蛋白,80%是酪蛋白,牛奶中的蛋白质含量才3.2%左右,换算一下,也就是乳清蛋白含量还不到0.7%,所以说乳清蛋白这东西不便宜,也因为纯度、吸收率、氨基酸组合等被称为“蛋白之王”
1. 含有大量Cysteine氨基酸,帮助身体制造谷胱甘肽GSH,而最近的一些医学实验中证明其在帮助身体抗氧化方面对抗自由基,乃至对抗某些癌症,减低心脏病和糖尿病风险方面有作用 。
2. 含有人体免疫必须的免疫球蛋白,有效增加白细胞的免疫力 3、含有大量人体无法合成的BCAA支链氨基酸,刺激肌肉合成和代谢,延缓中枢疲劳。