湘菜砧板厨师岗位职责 1、遵守酒店和部门的。
22、各项规章制度、政策和操作规程。2、检查冰箱的运行和存货情况。 3、正确地使用各种设备、用具和用品。4、严格验收每天采购回来的鲜活货品。5、按程序处理、加工、腌制各种原材料。 6、保持和处理食物料的新鲜。7、保持出品材料的质量,控制厨房成本。8、按客人点单进行菜式的调配,交炒锅厨师烹制。 9、定期对冰箱进行清洗。 10、监督和指导下属员工的工作。11、检查库房的存货情况以及开好次日所需物品采购单。12、协助其它岗位的工作。13、安排下属员工实务工作培训。 14、参加部门举行的员工例会。 15、完成上级的分派的其它工作。