美味的小龙虾受到很多人喜爱,小龙虾的养殖产业也日渐发达起来。那么小龙虾属于虾吗?是海鲜吗?小龙虾喜欢吃什么?
吃小龙虾会导致肌溶解吗?太多的传闻和疑问,那么,接下来我们一起来了解一下小龙虾的方方面面吧。
小龙虾是海鲜吗?
很多人搞不清楚小龙虾是不是海鲜,其实小龙虾是河虾的一种,它不属于海鲜。大龙虾比如澳洲龙虾属于海鲜。
小龙虾是什么?
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,也称红螯虾和淡水小龙虾。是一种如假包换的淡水虾,根本不是虫子。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十足目”,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科。它们之间的亲缘关系相当于人和猴子的关系,都是一个“目”,但不是一个“科”。
小龙虾原产于美国东南部,它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的78%。
小龙虾喜欢吃什么?
小龙虾属于杂食动物,在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,主要的食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。
正因为它食性杂,所以生命力很强,能在污染水体生存。但是餐馆的小龙虾基本上都是养殖的,在养殖场,都是要根据生长需要,投喂动物性和植物性饲料,比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等。
吃小龙虾会导致肌溶解吗?
很多人认为商家用来清洗小龙虾的洗虾粉中含有工业强酸,这会导致肌溶解,但是,美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士指出,其实草酸在食物中广泛存在,比如菠菜中就含有不少。
虽说草酸本身具有腐蚀性,只有短时间内大量食用,才会因刺激人体消化系统导致呕吐恶心等症状。但目前肌溶解的病人没有类似症状,所以说明草酸并不是导致肌溶解的元凶。
小龙虾呈现蓝色是重金属污染造成的吗?
蓝色小龙虾并不是重金属污染造成的,虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成,根据含量和结合程度的不同,可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色,比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。
事实上,在重金属超标的水体中,小龙虾无法成功脱壳,也无法成活。另一方面,重金属具有可积累性,自然界中食物链越高端的生物体内重金属积累越多,而小龙虾处于食物链的底端,所以,在正常养殖情况下,其重金属残留一般不会超标。
如何判断小龙虾是否新鲜
新鲜的小龙虾鲜