火鸡其实直到1950年才成为主流,在这之前圣诞大餐主要包括烤鹅、烤野鸡、烤孔雀(恐怖到无法想象)。
亨利八世(就是那个体重超重,结了6次婚的国王)是第一个喜欢吃火鸡的国王,但是到爱德华七世才使之成为时尚,事实上当时火鸡相当于奢饰品,直到1950年左右才成为大众消费品。
对于火鸡的制作厨艺,那也是很考验技能的,通常人们会在网上这样提问,需要多长时间来制作一只12磅的火鸡,可见对于火候和时间的把控不是一件易事。
那么完美的烤火鸡制作时间是怎样的呢?
火鸡重量(磅) 火鸡内未填充食材所需时间 火鸡内填充食材所需时间
10-18 3-3.5h 3.75-4.5h
18-22 3 .5-4h 4.5-5h
22-24 4-4.5h 5-5.5h
24-29 4.5-5h 5.5-6.25h
1磅≈0.45kg,根据以上数字可以想象火鸡体积之大,重量之重。接下来我们说说口感,火鸡既然如此普及,是不是超级yummy呢?
然而并不是这样的,火鸡肉跟普通鸡肉、牛肉简直没法比,肉质粗糙,特别干,也没啥味道,加之体型又大,在烤的时候,很容易出现外面的肉已经柴了,里面的肉却还没熟透,一只火鸡通常可以吃好几顿。既然如此,火鸡又为什么是家庭首选呢?
为此,我特地采访了一位当地英国人,就是大白君(奸笑脸),据他说,吃火鸡就是一种传统习俗,主流传统是吃鸟类,如孔雀、鹅之类的,但是它们相较于火鸡来说,制作都太过繁琐,且较难驯养。回想我们的大中华,中秋那啥不是也要吃月饼,然而也并没有觉得有多yummy,应该差不多一个意思吧。
火鸡喜群居,性情温顺,行动迟缓(一看就是被奴役的命啊,惋惜脸),火鸡的英文名虽然叫turkey,但是并不产自土耳其(土耳其的英文名也是Turkey),是由墨西哥人首先将其驯化成功,十五世纪末引入欧洲。
据大白君反馈,吃完火鸡后,人就容易犯困,他解释的原理是,因为体内的糖分突然上升而后又突然下降,至于为什么会突然下降,hard to say(调皮脸)。火鸡虽然吃起来不怎么样,但是营养价值还是相当不错的,它身上的不管黑肉还是白肉,脂肪含量都低,但是蛋白质含量却很高,加上分量足、价格合理对于一个家庭来说,算得上物美价廉。
无论如何,侠猪君这辈子估计也吃不上火鸡了,因为,
我!吃!素!啊!