菠菜和鸡蛋能一起吃吗,一般情况呢可能很少把菠菜和鸡蛋放在一起烹调的,但是我也见过,菠菜炒鸡蛋,菠菜主要是因为草酸含量比较丰富,它可能会影响鸡蛋里面钙、铁等矿物质的消化和吸收,因此呢,如果我们把菠菜先做一个焯水处理的话,是可以去掉菠菜里面大部分的草酸的,这样子如果再一起炒的话对营养素的吸收和利用影响也会很小。