方法一:加山楂,按照1000克猪蹄加50克山楂,可使猪蹄易烂,且味道鲜美。
方法二:加醋,煮猪蹄时,如加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。