一般情况下驴肝煮10分钟左右就可以了,在煮驴肝的时候最好是冷水下锅,而且至少应该在急火中煮5分钟以上,使得驴肝变成灰褐色就可以了,其煮法也是比较简单的。
驴肝的具体做法步骤:
1、锅中倒入适量的食用油,烧至六成熟,放入驴肝,用筷子划散,待变成灰白色时,捞出沥油;
2、原锅留油上火,放入准备好的青蒜段煸炒出香味,然后加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精,倒入驴肝,用水淀粉勾芡;
3、淋醋和香油,翻炒均匀,盛入盘内就可以食用了。
驴肝是驴身上的一个部位,可以用来食用,是一种与驴肉有着差不多作用的食物。而且驴肉里面含有丰富的高蛋白,高氨基酸,但是脂肪含量低,胆固醇含量也低,除此之外,还有着动物胶、骨胶朊等营养物质,因此适量的食用驴肝对于人的身体是有一定的好处。