1.准备食材:
1:干红辣椒4个朝天椒《这个太辣,要少放,能吃辣的可以都用朝天椒》我用除了4个朝天椒都是线椒
2:花椒30粒
3:芝麻15克
4:白糖20克
5:花生120克
6:盐适量
7:十三香少许
8:五香粉少许
9:线椒15克《能吃辣的可以都用朝天椒》
准备好以上食材
2.用剪刀把干辣椒剪碎,备用,带上厨房专用一次性手套,和口罩
3.把锅烧热,放进去花椒粒小火翻炒,用那种不太麻的花椒,做出来很香《千万不要用那种绿色的麻椒》我用的是红色的花椒,当然能接受麻辣的可以自己决定用哪一种
4.把花椒盛出来备用,热锅放入辣椒,小火翻炒,哎呀太呛啦,妈呀呛得我俩眼泪(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ ),想让家人吃的干净卫生,必须牺牲自己啊!最痛苦的就是做这一步了(⁍̥̥̥᷄д⁍̥̥̥᷅ )
5.盛出辣椒,自然冷却后,把花椒一起放入料理机打碎
6.这是打碎后的辣椒粉,放入碗里备用,一定要放个不怕高温的大点的碗,《为了安全我用的是不锈钢的小盆》油的温度特别高,千万不要用玻璃的或者塑料的。陶瓷也要选择微波炉可以使用的哦,记住了,安全第一!
7.下面处理花生,把花生放入料理机,打碎,不要太碎哦,打几下就好啦,很多整的也没事的,如果没有料理机,可以把花生炒熟,出锅后,在用刀切碎就好啦
8.热锅凉油放入准备好花生,五香粉,十三香,食盐,全程小火翻炒,因为花生有碎的花生末末,大火容易糊!注意全程要用小火记住了吧!把十三香和五香粉放入油锅里炒会特别香!
9.接着放入芝麻这次要用生芝麻哦,继续小火翻炒
10.看花生颜色变了,已经熟啦,盛出来备用
11.锅洗干净,热锅凉油,把油烧的特别热,烧好倒入准备好的辣椒粉里
12.刚才料理机打好的辣椒粉里放入白糖。
13.把高温油倒入辣椒粉里,赶紧搅拌,避免太热把辣椒烫糊了
14.再把刚才炒好的芝麻花生米倒入辣椒粉里,开始搅拌
15.好啦,待自然冷却后,放入你喜欢的餐具里!
16.在秀一个辣椒搅拌在上面的照片!今年夏天凉拌菜有搭档啦!