西葫芦还有一种吃法,就是放在锅里蒸着吃,蒸的西葫芦吃起来很软嫩,尤其是配上调好的料汁,简直就是鲜香味美,既可以当成一种下酒菜,也可以当成一道主食吃。一般年纪大了牙口不太好,特别适合吃点很软、入口即化的食物,这道蒸西葫芦就不错,里面放上胡萝卜和鹌鹑蛋,营养很丰富哦!蒸西葫芦时,直接蒸大错特错!少了这一步,西葫芦不香不入味!
【蒸西葫芦】
【原材料】:西葫芦、胡萝卜、鹌鹑蛋、食盐、食用油、大蒜、生姜、生抽、蚝油、水淀粉。
【制作步骤】:
1:首先准备2个西葫芦,清洗干净切成小段,用小勺把里面的囊挖出来,把每段西葫芦都挖成空心的,摆放在盘子里。
2:挖出来的囊不要扔掉,先放在案板上剁碎,挤出里面多余的水分,把胡萝卜剁碎和西葫芦囊放在一个碗中,加上一点食盐、食用油搅拌均匀。
3:搅拌均匀之后,用小勺舀在西葫芦里面,不要装的很满了,大约7分满就可以,在每个上面打上一个鹌鹑蛋。
4:在锅里倒上冷水,把盘子端进去盖上锅盖蒸18分钟,时间到端出来即可。
5:在锅里倒上食用油,加上蒜末、姜末炒出香味,蒸西葫芦的盘子有汁水,把里面的汁水倒在锅里,再加上生抽、蚝油搅拌均匀,最后倒上水淀粉熬到粘稠出锅,浇在西葫芦上面就可以食用了。
蒸西葫芦的时候,西葫芦不要直接切成小块,就放在锅里蒸,先把西葫芦的囊挖出来,将西葫芦囊和胡萝卜丁放在一起,加上食盐和食用油搅拌均匀,装到西葫芦里面,然后再下锅蒸,这样蒸的西葫芦会更加入味!
温馨小提示:1、西葫芦不用去皮,直接切成小段,保证每段的长度都一样就可以。2、西葫芦囊和胡萝卜里面不要放很多食材,只放食盐和食用油就可以,放多了就影响口感的。3、西葫芦下锅蒸的时候,要记得是冷水下锅。4、熬汤汁的时候,里面不要倒上清水,直接把蒸西葫芦的汁水倒进去就可以。