大家都知道河蟹的生长环境,经常居住在江河湖附近的泥沙之中,以鱼、虾、动物尸体等为食。所以河蟹的身上很容易携带细菌和寄生虫,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。但不要热的太久,肉质会变柴。

蒸河蟹用凉水还是热水

河蟹蒸多久最佳时间大家都知道了,像蒸河蟹的话用热水或者冷水都可以,用热水蒸河蟹会迅速熟透,但把握不好时间,很容易把肉蒸老,冷水蒸河蟹,河蟹会剧烈挣扎,腿很容易掉,影响美观,可以将河蟹的腿绑起来,然后冷水下锅蒸,可以利用蒸汽慢慢加热,锁住河蟹内部的汁水。