记者在走访过程中发现,一家以售卖减脂餐为主的轻食店,所售卖的三明治采用的是以小麦粉为主的全麦面包。
该轻食店店员告诉记者,由于店内所有产品都标注热量,为降低三明治整体热量,他们也曾使用全麦粉含量更高的全麦面包,但不少顾客投诉口感不好,之后便一直使用小麦粉含量超过全麦粉的全麦面包。全麦面包选不好为减肥增烦恼
朱绍英介绍,相对于普通面包,全麦面包属于低GI食物,且富含更多的纤维。将全麦面包作为减肥时期的主食,不仅可以减少碳水化合物的摄入,还可以降低饥饿感。
记者在某超市发现,某款全麦面包的配料表中,小麦粉居于第一位,且没有全麦粉,只含有麦麸。为了让面包口感更加甜软,这款面包还添加了不少的糖、人造奶油(含反式脂肪酸)和食品添加剂。