先回答一下LZ的问题,首先,宋朝的流通货币是铜钱,白银稀少,普通老百姓基本接触不到。
北宋初年,一两白银可以兑换一贯钱,到徽宗时期,一两白银可以兑两贯钱。
宋太祖时期,一头耕牛大约2贯钱;宋真宗大中祥符三年(1010),有诏在开封的朝廷各坊、监和开封县西郭省庄,选购“纯赤黄色牛犊可备祭祀用者”,省庄人户每犊支钱3贯,坊监每犊支钱2贯,也就是说一头牛犊大约3贯钱;景佑五年(1038),据三司言,祭祀选用的牛犊每头支钱5贯,这时候一头牛犊价值5贯钱;大观四年(1110),“一牛之价,不过五七千。”这时候牛价涨到了7贯;宣和五年(1123),两浙收缴被掠夺的耕牛,以每头10贯的价格买给了农民,这时候牛价涨到了北宋年间的峰值,10贯钱。
也就是说,整个北宋一朝,一头牛的价格从2两白银涨到了20两白银。
所以3两银,在北宋初年,可以买一整头牛,即使在北宋末年,吃几斤牛肉,也是绰绰有余。
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同时反对一下@橘玄雅的答案,唐宋年间不能吃牛肉的结论纯粹属于想当然。
宋朝人不但吃牛肉,而且十分热衷于吃牛肉,应该说,牛肉是宋朝民众最喜爱的食物。
文同:“金瓮酿醇酒,玉盘炙肥牛。”
苏辙:“酒酸未尝饮,牛美每共炙。”
黄庭坚:“酒阑豪气在,尚欲椎肥牛。”
洪迈:“明日我过君,烹牛啖社客。”
方岳:“家家饭牛肥,岁岁浮蛆香。”
张耒:“邻翁宰牛邻媪烹。”
华岳:“牛肉秤来带骨烧。”
汪元量:“烹羊宰牛坐糟丘。”
司马光:“羽林精卒二十万,注听钟鼓观麾旟。肥牛百头酒万石,烂漫一日供欢娱。”
曾巩:“洪涛入坐行酒杯,牛胾羊蒸委若灰。岁费巨万不计籍,战士欢酣气皆百。”
杨冠卿:“万牛脔炙瓮行酒,党伍穰穰萃林薮。牙璋夜半起兵符,云旗驿骑争驰驱。”
辛弃疾:“醉里挑灯看剑,梦回吹角连营。八百里分麾下炙,五十弦翻塞外声。”“八百里”就是牛肉。
从这些人的诗词中不难看出,宋朝的士人阶级,吃牛肉是非常简单的事情。
《宋会要辑稿·食货志》记载宋真宗景德年间,从洛阳到开封的途中,“道逢鬻牛肉者甚众。”
《名公书判清明集》记载:南宋诸路从乡村到城市到处都是出售牛肉的店铺,“闻诸道途之言,自界首以至近