芹菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等营养物质,具有很好的食用价值。那么发苦的芹菜能吃吗?芹菜苦是怎么回事?下面让我们具体来看看吧!
发苦的芹菜能吃吗
发苦的芹菜可以吃。
如果是整棵芹菜都有强烈的香气,而且上部有很多分支的就是旱芹,这样的芹菜发苦是可以食用的。如果你吃的是水芹、西芹带有苦味,是因为叶子没有摘干净,不吃叶子就可以了。
芹菜苦是怎么回事
芹菜分为水芹、旱芹、西芹,芹菜发苦有可能是品种不同,旱芹就是带有苦味的芹菜,而且芹菜的叶子是带有苦味的,如果你吃的芹菜发苦,有可能是芹菜叶子没有摘除干净,带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。
怎么去除芹菜的苦味
一般去除苦味的最好办法就是焯水。
1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段。
2、在锅中放入适量的清水,待水烧开时,放入切好的芹菜,在锅中焯水一小会儿。
3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水,以保持芹菜翠绿的颜色及脆度。