原料:小鲜虾、韭菜、香葱、蒜、红彩椒、姜、
调料:绍酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖
营养价值
韭菜的营养价值很高。有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用。
生活常识
1、选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!
2、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
虾具有补肾食物
虾--虾味道鲜美,补益和药用作用都较高。祖国医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。
选购
买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
做法:
1、小鲜虾洗净用盐、绍酒、胡椒粉腌上
2、韭菜切段,姜切丝、蒜切末、香葱切末、红彩椒切丝
3、锅内做油放入葱、姜、蒜末煸炒
4、煸炒出香味放入小虾
5、大火煸炒,眼见虾由透明煸炒成红色烹入绍酒。
6、放上红彩椒丝、另一半蒜末翻炒加盐、白糖、酱油调味。
7、放上韭菜,迅速翻炒
8、继续煸炒均匀出锅即可(韭菜不用煸炒时间过长)