糊肘　工艺　煮　口味　咸鲜味　食用　中餐、晚餐　口感　猪肘经白煮而成。蘸着吃,肉香之外,还带着一种糊香味,滋味比较特殊。　指数　推荐指数2　营养指数5　难易指数4　时间指数2　减肥指数0　养颜指数0　麻辣指数6糊肘　的做法　1.将猪肘子叉在铁叉子上,用火把肉皮燎成焦糊色,并起小泡;　2.然后,将肘子放到温水里泡30　分钟,刷去糊皮,使肉皮呈金黄色;　3.再放到清水锅里煮,煮熟后带皮切成厚0.17　厘米的薄片,码在盘内;　4.把酱油、蒜泥等调料放在小碗内调匀,随肉片一起上桌;　5.由食者蘸着调料吃;　6.调料也可不混合,分别放在小碗内上桌,由食者凭喜好选用。　糊肘　制作提示　1.选后猪肘,肥而不腻,为正宗风味品格。取料时,注意皮略大于肉;　2.火燎肘皮,约燎2　至3　分钟,要燎得均匀;　3.因糊肘有糊香味,白肉不要与其同煮。　糊肘　的食谱营养　猪肘　1.猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。2.猪蹄...详细介绍更多菜谱　糊肘　的食物相克猪肘　猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。　糊肘　的营养成分　能量　5070.6千卡　蛋白质　258.38克　脂肪　445.1克　碳水化合物　8.09克　膳食纤维　0.31克　胆固醇　1185毫克　维生素a　132.8微克　维生素c　0.7毫克　维生素e　29.14毫克　胡萝卜素　77.5微克　核黄素　2.78毫克　硫胺素　5.58毫克　烟酸　39.98毫克　钙134.5毫克　磷2246.8毫克　钾3028.1毫克　钠4550.86毫克　碘1.2微克　镁262.3毫克　铁19.95毫克　锌27.25毫克　硒104.31微克　铜2.91毫克　锰0.76毫克　家常菜谱大全为您提供糊肘的做法,糊肘的家常做法,糊肘,糊肘的做法大全,糊肘怎么做,糊肘怎么做好吃,糊肘图片等