作为忙碌的家庭煮妇,既要让家人吃得舒心,还要忙着工作,所以我会经常注意摸索一道菜怎么做简单好吃。这道家常糖醋排骨在做法上经过了精简,做起来方便快捷,既省油又省时间,但味道绝不差,很受全家人的欢迎。下面就来看看家常糖醋排骨怎么做简单好吃吧,真的是非常的实用。原料:精排一斤左右,大葱、生姜、料酒、酱油、醋、糖各适量。
准备:
1、大葱切成葱花、生姜切在姜丝。
2、把排骨洗净,剁成小块,然后加盐、料酒、葱花、姜丝拌匀,腌20分钟左右,让排骨充分入味。
3、按每斤排骨一勺酒、两勺酱油、三勺醋、四勺糖、五勺水的比例调成料汁,放在小碗中搅匀备用。
操作步骤:
1、把炒锅放在火上,不要倒油,放入腌制好的排骨,用中小火稍稍煸干排骨中的水气,轻轻翻炒至排骨变成微白色就可以了。
2、将配制好的料汁倒入排骨中,先用大火烧开,然后转小火,加盖闷烧约30分钟左右,大火收汁即可。
家常糖醋排骨好吃的小经验
1、排骨一定要选精排骨,剁小一点块,这样容易入味。
2、码味时不要放太多盐,少量就行了,因为后面的料汁中的酱油也是咸的。
3、酱油一定要选择比较优质的,不仅味道好,颜色也比较好看。
4、按比例来说,清水五勺就可以了。也可以稍稍多加点,让水可以刚刚浸泡到排骨,这样烧好后的排骨肉质松软,易消化,特别适合老年人及小孩子吃。
5、收汁起锅前一定要多翻炒,以免糊锅。