制作二 1.先把土豆削皮,地道的作法是用带孔的擦子擦成丝,这样做的目的是为了更好的沾匀面粉,擦子超市一般有卖的。2.打进去一个鸡蛋,分次加入面粉,调入盐、鸡精、花椒粉调味,用手抓匀;3.进锅隔水蒸15分钟蒸熟;4.平铺在案板上晾凉,准备青椒、姜末、蒜末;5.起油锅,放入花椒、姜末、蒜末、盛试赠青椒爆香,然后放入洋芋翻炒,再加些盐、鸡精,出锅前撒点芝麻进去就可。 [3] 做法二 材料 土豆2个垫霸碑和、面粉1大勺、辅料、食盐1勺、鲜辣粉3、姜粉1克、植物油适量 做法 1.买来的新土豆2.洗净刮掉外皮3.切成细丝,然后到水里面冲洗一下去掉多余的淀粉4.加入鲜辣粉5.加入食盐调味6.加入一点点姜粉7.筛入一大勺面粉拌成团8.锅里面倒入足量的油9.然后放进入洋芋丝也就是土豆丝10.小心的拨拉成一个圆形11.然后翻过来煎熟即可 [4] 做法三 材料 主料:土豆辅料:低筋面粉、葱、红椒调料:十三香、食盐 做法 1/准备好原料。2.洋芋洗净去皮,擦成丝。(粗丝、细丝随自己喜好)3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉,浸泡十分钟。4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。5.为了避免面粉结块,筛入面粉。6.(也可以直接倒入),把洋芋丝翻拌均匀,让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。(裹上面粉的洋芋丝根根分离,不会粘在一起)7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。8.压力煲里放好水和蒸架。符影戏9.放入盘子。10.启用快煮米饭功能。11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里,蒸约10分旬良重钟。12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。13.在蒸洋芋擦擦的时候,根据自己的口味调上一碗味汁。14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃,都可以。 [5] 小贴士 1.做洋芋擦擦最好道询用陕北产的洋芋,口感和味道都会更好。2.擦好的洋芋丝要洗掉淀粉,然后浸泡一下,裹粉前要沥干水份。3.如果是擦成小片的话,适当延长蒸的时间。 做法四 材料 土豆2个、油适量、盐0.5茶匙、黑胡椒碎少许、小葱15克。 [6] 做法 1.土豆洗净,削皮。 2.取一个干净的盆子,架上擦子,把土豆放在上面擦丝。 [6] 3.小葱切葱花放入盆中。4.少许的黑胡椒。5.适量的盐。6.拌匀。7.烧热锅,放油,把土豆丝放入煎制。8.一面煎香后,翻面继续煎,成熟后就可以盛盘食用。 [6] 烹饪技巧1.土豆用擦子擦出来的,和用刀切出来的是不一样台定立重的