韭菜嘌呤含量,大约每100克韭菜中含嘌呤在50克以内,从蔬菜类整体来说韭菜含嘌呤是比较少的,属中低等范围,韭菜营养丰富,可以增强体质,且有温肾补阳等效果。嘌呤是以嘌呤核苷酸为主要形式存在于体内的一种物质,也是导致血液中尿酸增多的主要物质;而如果体内嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症都可以导致痛风发生。因此有痛风或者高尿酸血症的人,应该严格控制嘌呤的摄入量在饮食的控制中也应该禁吃或少吃高嘌呤食物,以减少痛风的发生,如动物内脏、海鲜等,可多吃碱性食物。