烧鸡公是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,烧鸡公的做法非常简单,烧鸡公以鸡肉 为主要材料,烹饪以烧菜为主,烧鸡公的口味属于麻辣味~
烧公鸡的用料
烧公鸡的做法
步骤1
公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出;
步骤2
炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒;
步骤3
加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒;
步骤4
加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块;
步骤5
慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。
步骤6
装盘,装饰。
烧公鸡的烹饪技巧
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