在考虑给宝宝添加辅食时,胡萝卜是非常适合的选择。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素C等多种营养成分,其中胡萝卜素含量较高。胡萝卜素进入人体后,在肠和肝脏内可转变为维生素A,维生素A有保护眼睛、促进生长
发育、抵抗传染病的功能,是宝宝不可缺少的维生素,而如果孩子体内维生素A的含量不足,则易患慢性腹泻、消化不良,导致体内脂肪、糖类、淀粉难以消化,造成营养吸收障碍。
所以家长可以适量多给宝宝食用胡萝卜。
此外,胡萝卜中的双歧生长因子,对人体双歧杆菌的生长有明显的促进作用。双歧杆菌对人体无毒、无害、无副作用,是体内肠道吸收极为重要的有益菌群,胡萝卜有助于宝宝的肠道健康,防止腹泻、便秘等肠道疾病的发生。
但胡萝卜的使用方法也是挺有讲究的,因为胡萝卜素为脂溶性,胡萝卜本身不含脂肪,所以如果把胡萝卜当做水果生吃或凉拌,吸收效果很差。吃胡萝卜最好用油炒,或与肉同炖。使用炒菜的方式可保存76%~94%的营养成分,而如果采用压力锅炖,减少胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率将高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。烹饪胡萝卜时最好不要加醋,这会大大破坏胡萝卜的营养成分。
对于小宝宝的辅食来说,推荐制作成胡萝卜泥:胡萝卜洗干净后上锅蒸熟后,再制成泥。可随餐食用,也可当间食食用。每次30~50克为宜。
除了胡萝卜泥,再推荐一些营养、美味的宝宝食谱:
1.胡萝卜汤(适用于4个月以上的宝宝)
材料:胡萝卜3根,盐少许,高汤适量。
做法:将胡萝卜洗净切成片,和高汤一起放入汤锅中同煮约10分钟,待胡萝卜煮熟后加盐少许,搅拌均匀即可, 如果宝宝不喜欢,也可以掺入牛奶。
2.胡萝卜饼干泥(适用于6个月以上的宝宝)
材料:2小勺研碎的胡萝卜,1勺研碎的苹果,1勺牛奶,2勺肉汤,饼干末、蜂蜜各少许。
做法:取适量肉汤放入研碎的胡萝卜,煮开锅,然后把研碎的苹果放入锅内再煮片刻,煮到有点黏稠状再加入牛奶和饼干末用小勺调匀,停火出锅后放入少许的蜂蜜。
3.胡萝卜土豆肉末羹(适用于11个月以上的宝宝)
材料:土豆泥20克,胡萝卜1根,肉末30克,生抽、香油各适量。
做法:胡萝卜洗净切块后,放入搅拌机打成浆,与土豆泥以及肉末混合。将混合好的土豆胡萝卜肉末糊放在盘子里,上锅蒸熟,加1滴生抽