摘要把干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时左右,然后取出把多余的翅头去掉,再准备一个小锅,加入清水,把泡好的鱼翅入锅煮四个小时左右,接着将煮好后的鱼翅取出,过冷水、展平后打散,去掉多余的翅肉,再放入到水龙头下冲洗半小时,然后取出,重新入锅煲制两小时,等到干鱼翅变得又大又软便是泡发完成了。
鱼翅,想必大家对于这种食物应该是有一定了解的。而且鱼翅的营养价值非常高且食用方法也多,所以受到不少人的喜爱。不过我们都知道市场上的鱼翅鱼龙混杂,只有泡发之后才能更准确的辨别它的优质。但鱼翅的泡发是比较复杂的,很多人都对其并不是很了解。
鱼翅怎么泡发
方法一
1、鱼翅的泡发方法非常简单,一般直接把准备好的干鱼翅放入到冷水中浸泡两个小时,然后取出把它多余的翅头去掉,再准备一个陶瓷或者不绣钢的小锅,加入清水,把泡好的鱼翅入锅煮制四小时即可。
2、接着将煮好以后的鱼翅取出,将鱼翅过冷水、展平后打散,然后去掉多余的翅肉,再放入到水龙头下冲洗半小时,然后取出,重新入锅煲制两小时。等到干鱼翅变得又大又软便是泡发完成了。
方法二
1、除了上述的冷水浸泡的方法外,还有一种方法是放入到清水中浸泡,浸泡时间为五小时,泡好以后取出,再准备一个电饭锅,锅中放入清水,把泡好的干鱼翅入锅炖煮一段时间。
2、取一个柠檬切片放入到锅中,用大火把锅烧开,再调保温,让鱼翅在电饭锅中煲煲三个小时,煲好以后取出,换清水,浸泡两小时左右。等鱼翅泡发好之后便可以烹饪自己喜爱的菜肴了。
鱼翅为什么像粉丝
鱼翅很多人不明白为什么和粉丝长的一样,那是因为鱼翅是鲨鱼鳍上的骨头。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,咬起来比粉丝脆口感好一些。虽然颜色上面貌似相同,但是味道却非常不同。
鱼翅泡软了抽出来呈透明丝状物体,含有丰富的胶质缘蛋白,是滋补佳品,因为占的分量少,所以名贵,懒惰不会弄的会把整个鱼鳍煲汤,浪费。剩下鱼鳍也是不错的汤料。
鱼翅的副作用