香菜水有较多的功效和作用,主要可体现在四个方面。一是能去除异味。煮肉的时候可先煮香菜水,之后将肉放入,不仅可去除腥味,肉质还会变的更鲜嫩。二是能止痛解毒,煮的水可敷在跌打损伤的地方,能消肿,食物中毒的也可喝。三是还能发热清汗,感冒发烧的可及时喝。四是能提高人的记忆力,因为会促进细胞再生,提高活性。

一、功效与作用

1、去除异味:它本身就有提味增香的效果。日常生活中煮肉的时候可以先煮香菜水,之后将肉放在香菜水里,这样能去除腥味,且肉质也会变得更加鲜嫩,清香。
2、止痛解毒:它不仅可作食材,还是一种药材,有药用价值。可以消肿止痛,也可解毒。用它煮水后可敷在跌打损伤的部位,这样肿痛会很快消失。此外,若是食物中毒,可以用香菜煮水喝,能解毒。
3、发汗清热:用香菜煮水能刺激人体的汗腺,从而加速汗液分泌,有清热的作用。若是感冒发烧,可及时喝香菜水,能减轻发热的症状。
4、提高记忆力:用它来煮水喝,能补充人体的氨基酸以及磷脂,从而会促进细胞再生,且还能提高活性,让人类思想更加活跃,因此会有提高人的记忆力的好处。

二、食用禁忌