对于国人而言,“酒”有着举足轻重的地位,最喜欢喝的酒,就是入口绵柔,酒后不上头,这也是酒友挑选的基本判断依据之一。俗话说:好酒不上头,上头的不是好酒!我们平常在酒桌上,最怕的就是遇到酒后口干舌燥,尤其头晕、头疼等问题。那到底是什么原因,让人喝了酒之后头疼难受呢?我们可以通过双眼直接看白酒液面是否有“油状物”,若存在油状物,那可得当心饮用了!因为这种物质就是导致“上头”的真凶——杂醇油。什么是杂醇油?它常以“油”类状态呈现,故命名为“杂醇油”。它是高沸点的混合物,各种醇类物质的统称,在口味上弊多利少,是酿酒过程中不可避免产生的副产品。其氧化速度比乙醇慢,停留时间长,这是引起白酒上头、口干的又一原因。当含量低的时候,它是白酒风味的组成部分,带来一股特别的芳香,对人体伤害性不大。但当它含量较高,便会造成人体中毒麻醉的伤害,使神经系统充血,令人头脑昏涨。所以人们常有这样的感受:明明前一天喝的酒已经醒了,但脑袋非常涨疼!原因在于——杂醇油在体内停留的时间比酒精长,难以排出体外。尽管酒醒了,但杂醇油的麻醉效果还没有消散......