辛苦了一整年,回到老家里都需要在过节的时候宰鸡,并收拾干净用来拜神,那么如何收拾这个鸡呢?一般不是农村的或者是没有弄个这个鸡的,一般都是不会处理的。拜神的时候需要鸡脚不能够凸出来需要掏内脏等等的要求。
将清水装满一电水壶里面,并插入电,让水煮沸。
准备一个盘子或者是碟子,并加入半勺盐,加入刚刚覆盖过盘底的水并搅拌均匀。
抓住公鸡的两个翅膀的翅根,再用另一只手把鸡头抬起,并用左右拇指食指握住,露出鸡脖子拔毛干净。
用菜刀给拔光毛的鸡脖子一刀,把鸡血等在盘子下。
先用冷水把公鸡给浸透羽毛,接着把冷水倒掉,再给公鸡用沸水浸泡,大概浸泡6分钟左右把沸水倒掉。注意要把整个公鸡浸泡完毕,沸水不够的,可以翻滚公鸡身子进行浸泡。
把公鸡鸡毛收拾干净,接着用菜刀在公鸡图二的位置来一刀,接着用手把公鸡的内脏掏出来收拾干净。
接着把公鸡放到锅里并加入冷水进行煮鸡,一般等到煮沸锅里面的水等到公鸡皮肤色变后,就可以装盘使用了。需要注意的是要把鸡爪按图二的方式塞到鸡肚子里面去的,防止四脚朝天。