鲫鱼,是乌鳢[lǐ]的别名,别名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。
鲫鱼天性凶狠,繁殖率强,食欲奇大,常能吞掉某一湖水或水塘里的别的全部淡水鱼。鲫鱼还能在陆上上滑跑,转移到别的海域找寻食材,能够 钓上来日常生活3天下久。早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜、蜂子、蜂腊(蜂胶胶囊)、杜蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲫鱼等列入虫鱼佳品。
鲫鱼在我国是一种普遍的食用鱼,个人大、生长发育快、经济价值高。鲫鱼骨刺少,含肉率大,并且营养丰富,比鸡脯肉、牛羊肉含有的蛋白质高。鲫鱼做为药用价值具备去瘀生新,滋补养生调理等作用,外科术后,服用鲫鱼具备拨毒补血补气,推动伤口修复的功效,具备比较丰富的营养成分。
饮食疗法使用价值
鲫鱼寒性、味甘,归脾、肝胆经
疗五痔,治湿痹,相貌水肿,可以“补心滋阴,回应肾水,行水渗湿,祛毒去热”;具备健脾利湿,去瘀生新,清热解毒等作用。
主冶水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
去鳍、鳃、内脏器官等,清洗鲜用。
[特性]味甘,寒性。能健脾养血,利湿。
[参照]含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21、B2、和维生素b3,并分离出来出组氨酸等。
[主要用途]用以脾虚水肿,脚气,小便不畅;气血两虚,肝郁肾虚,久患疮疥等。
[使用方法]烹煮,煨熟菜,入菜式。
乌鳢: 肉性寒, 味甘、平,有祛湿有利排尿、换气消胀、袪风之功效,能冶疗水肿、湿痹、小便不畅等症。
胸闷气短、胃涨: 取10cm尺寸个人的乌鳢1000 g, 去内脏器官、清洗、烤干, 碾成末。 用乳米酒吞服,每一次10~15g。
肺结核、气血虚: 取乌鳢 500 g,去内脏器官、清洗, 加姜片3片,大枣3枚,水1000g,煎制变成400g。每星期服2~3次,分早、晚2次服食。
健脾健脾开胃: 取新鲜乌鳢 l条, 宰净, 切割成5cm厚为的油炸小鱼,用沸水煮透, 取下后撕下油炸小鱼上的白膜。将炒锅放油炒透,倒进蒜末以及它调味品(米酒、生抽、白砂糖、腐乳、葱根各适当),炒出味,倒进油炸小鱼,放汤,锅开后退文火煨30Min,待料汁粘稠时,放鸡精、芝麻油,即成蒜末豆腐乳乌鱼,服用。