要重视牛的选种选配及改良工作。大力推广人 工授精技术,但要特别注意母牛的难产问题。只有大型 的、经产牛方可引入大型肉牛品种进行改良。①肉牛杂交生产中母系和父系的基本要求:配套系 的母系必须有终身稳定的高受孕力;性成熟早而不易难 产;良好的泌乳性能;适应粗放和不良的条件;体质结实, 长寿;高饲料报酬;鲜嫩的肉质;较好的屠宰性状等。
配套系的父系必须具有:快速的生长能力;改进眼肌面积 (背最长肌在第12与第13肋骨间的横断面面积,可用厘 米2表示)的高强度优势;高屠宰率和高瘦肉率;硕大的体 型;体早熟等。以上是两系配套时的基本要求,在多系配套时也是 基本要求。
②中国的肉牛杂交体系:在引人品种改良本地黄牛 的基础上继续组织杂交优势;用对配套系母系的要求选 择具备有理想母性的母牛,用对配套系父系的要求选择 具有理想长势和胴体特征的公牛,利用其互补性,保持杂 交优势的持续利用;组装或结合两个或两个以上品种的 优势开展肉牛配套系生产,在可能的情况下形成新的地 方类群。
实践证明,二元杂交所产生的母牛,可以继续产犊, 杂种母牛本身具有杂种优势,应当很好地利用。杂种公 牛中也往往有很好的优秀个体,过去是仅仅用于育肥并 宰杀,在北美都已开始杂种公牛作种用的先例,渐渐地提 出“综合杂交”和“合成系”的用法。杂交母牛比原来的亲本母牛搞“带犊繁殖体系”可能不差,未必要像终端杂交 那样都屠宰,可以形成肉牛业所特有的杂交繁育体系。
近年来,随着皮埃蒙特牛品种的引进,加上以往引入的西 门塔尔牛、利木赞牛、夏洛来牛等,我国肉牛杂交生产体 系日趋完善。