宰杀鸽子的正确方法——
宰杀鸽子的正确方法,就是用酒醉死或者用水淹死,用酒醉死和烹制醉蟹的方法类似,但这种方法不适合产妇和失血过多的人,所以用酒醉死鸽子的方法极少使用,多数情况下都是用水将鸽子淹死。
用水将鸽子淹死比较容易操作,一只手抓牢鸽子的身体防止挣扎,另一只手抓牢鸽子的头部并捏紧嘴巴,将鸽子放入水盆里淹没几分钟。
等鸽子不再挣扎时,再把鸽子放入沸水中烫一会,拔净鸽毛,剖开肚子取出内脏,再将内脏及鸽子分别洗净即可。
多说两句:
1、鸽子有许多品种和颜色,但《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,所以白色的笨鸽子具有更强的药用养生功效。
2、清理鸽子内脏的时候,记得别把鸽子肝扔掉,它能防治动脉硬化。