白酒挂杯是怎么回事呢?据了解,“挂杯”这个词是出现在葡萄酒中的,葡萄酒杯壁周围的的酒液附在杯壁表面的“泪滴”,也就是挂杯。
白酒杯壁上的“泪珠”就是挂杯
不知道这个白酒挂被自的朋友可以自行的斟酒,让白酒被自中的酒液均匀的在杯壁上转圈流动,停下来的时候杯子里的酒液又倒回流了,这种现象不是倒杯,你等会看到摇晃酒杯时酒液到了一个高度的地方就会有一圈水鼓起来,慢慢的在白酒杯壁面形成Tear“泪滴”,发文就是Leg“脚”的称呼,这样才算是挂杯。
白酒挂杯的形成?
从物理的角度来解释这个问题就是当白酒酒液在酒杯上挂满时跟空气中的接触面积增大了,而白酒中的酒精沸点比水的要低些,酒精蒸发 就会有一个向上的牵引力产生,而且水和酒精 相比,白酒中的酒精浓度降了,酒液的表面就会增高,杯壁上的附着力也会逐渐加大,这时候酒液就会放出“泪滴”,也就是说白酒的挂杯也就是精和水之间的战争,如果白酒中的酒精浓度高,白酒挂杯就很漂亮。
除了这个解释外,白酒的酯类含量也会影响着白酒的挂杯。
挂杯明显的白酒是好酒吗?