x长春美食很多人都喜欢吃,因为它融合了南北大菜和各地风味,深受各地游客的喜爱,长春很多的菜品也都是人参、雪蛤等珍稀食材为原料,吃起来醇厚浓香,颇具山野风味,除此之外还有各种小吃可以一饱口福。长春十大美食都有什么呢?
一、朝鲜冷面
朝鲜冷面是很著名的传统民族食品,其中尤以荞麦面冷面为著称。朝鲜冷面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干后的面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好,再配以朝鲜咸菜或泡菜,即可食用。
一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。【详情】
二、翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡,这道菜在长春是很有名的,不少的餐厅都会有,它的做法也很讲究。
将中国佳酿茅台酒做为调料之一,用茅台去除人参的土甘味,让鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。【详情】
三、雪衣豆沙
雪衣豆沙—已有百年历史,颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,古的此称。此菜在炸制中因其底部受热膨胀,雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富情趣。
雪衣豆沙是在其他地方吃不到的,它外衣雪白松软,有淡淡的蛋香味,豆沙细腻甜糯,余味甘醇。采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称。此菜香甜可口、独具风味。【详情】
四、烧鹿尾
烧鹿尾,是一道吉菜。主料是鹿的尾巴,用满族传统的做法烹饪而成,肉香味醇,十分鲜美。在中国古代,对鹿尾的烹制十分讲究,“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来,鹿尾都是稀而贵的烹调原料,也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香,汁红色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇”。【详情】
五、长春蹄花丝
长春蹄花丝是很有特色的吉林省小吃,是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃,闻名吉林省内外。成品蹄花丝棕红透明,筋脆不腻,清香爽口,是理想的佐酒菜。
长春蹄