螃蟹是我们平时常见的一种海鲜,其营养价值极其丰富,富含大量的蛋白质和各类氨基酸,具有滋阴、养精壮骨、清热的作用。螃蟹不仅营养价值丰富,而且其肉质细腻、味道鲜美,深受许多人喜欢。那么,螃蟹是寒性的吗?下面我们就一起来了解一下吧!
一、螃蟹是寒性的吗
根据中医的说法,螃蟹是属于寒性食物的。
中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史,据《随息居食谱》记载:“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核”。近代,《中药大辞典》说其功用主治谓:“清热、散血,续绝伤,治筋骨损伤,疥癣,漆疮,烫伤”。
螃蟹的美味可口,是众所周知的,而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2、6克,碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230国际单位,核黄素0.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中谷氨酸,脯氨酸,精氨酸含量较多。
二、吃螃蟹有什么禁忌
1.忌吃死螃蟹
蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
2.忌吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会分解为组胺,回锅加热随可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组氨酸中毒。
3.忌吃醉螃蟹
吃生蟹,醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
三、吃螃蟹要注意什么
1.不能与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。
2.不能与柿子同食
秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3.不能与花生同食
花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。
4.不能与泥鳅同食
泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。
通过以上了解,螃蟹是寒性的吗?螃蟹是寒凉的,所以虽然螃蟹是夏季食用佳品,但是其属于寒性的,所以体寒的人和脾胃虚寒的人应少吃它,避免加重体内湿寒。另外,螃蟹是一种海鲜,而且还属于发性食物,故对海鲜类食物过敏者和皮肤疾患者不宜食用。
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