如对您有帮助,可购买打赏,谢谢 如何去掉羊膻味?炒羊肉的方法 导语:从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温 热,因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少 白萝卜的辣味,也 从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热, 因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝 卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。 如何去掉羊膻味?炒羊肉的方法 如何去掉羊膻味? 烹调羊肉的方法有很多,只有“对症下药”,才能达到最好的去膻效 果。 爆炒,起锅加香油。 爆炒时用葱、姜、蒜炝锅,能减轻羊肉的膻味。或等羊肉炒到半熟 的时候,放入酱油、醋、料酒等煸炒几下,起锅再加入少许香油,这 样炒出来的羊肉味道鲜香,基本没有膻味。葱爆羊肉经典的做法是, 一斤羊肉搭配一斤大葱。先用一半切好的大葱和羊肉一起炒,同时加 入酱油等调料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大葱,等到出锅时, 羊肉的膻味基本就没了。 煮、炖、焖,加白萝卜。 从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热, 因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是,两者搭配既能减少白萝 卜的辣味,也能减少羊肉的膻味。此外,这样的搭配不但营养互补, 还能减轻羊肉的油腻感。