冬笋的肉质细嫩,味鲜爽口,素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉。冬笋不仅味道鲜美,而且营养丰富。有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食积”等功效。对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
净笋尖 300克
净鲜虾仁 125克
生猪肥膘 50克
熟火腿 25克
绿菜叶 20克
精盐 4克
干淀粉 3克
料酒 20克
鸡蛋清 2个