虾头里面的黄其实是虾的卵。虾头里面的东西有很多,虾的主要器官都集中在那,例如胃、肝脏、鳃、黄等。不过,虾黄这种东西一般只有母虾才会有,而且是成年的母虾。像我们说的什么蟹黄、虾黄的,其实也就是母虾的卵巢,这种东西很多人都喜欢吃,而且营养价值也高。
拓展资料:
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。