旅游观光采摘 园就是充分表现体验经济,并可以满足人们上述 追求的一种新型旅游景区。它是集农业的生产、 生活与生态为一体,利用农业的自然环境、经营活 动和科学的设计等,实现具有田园之乐的体闲旅 游场所。同时,旅游观光采摘园注重开发多种展 现游客个性的体验活动,满足人们的情感需求和 精神享受,它将园林、旅游、果园生产采摘有机的 结合在一起,是经济效益、生态效益和社会效益相 结合的综合产物。 一、开发旅游观光采摘园的意义 生态型、科普型、休闲型旅游观光采摘园的出 现和存在,客观上促进了旅游业和服务业的开发, 有效地促进了农村经济的快速发展。 (一)转变农业经营模式,促进产业链延伸 *基金项目:河北省科技厅“燕山农业优势特色产业集群发展规划”(08237109D)。 收稿日期:2009—03-25;修回日期:2009—04—29 作者简介:王 颖(1976一),女.河北省唐山市人.副教授,主要从事旅游管理和职业技术教育研究。 万方数据 第2期 王颖等旅游观光采摘园开发的同题及策略 25 旅游观光采摘园的建设加快了农村由传统的 小农户农业经营模式向现代的规模化农业经营模 式转变,逐步从单一的瓜果、蔬菜生产转为综合开 发,多种经营。采摘园融合了旅游观光和农产品 的生产、销售、加工等多项功能,把观光采摘纳入 农产品增值服务范畴,使旅游成为农民既能增产 又能增收的重要手段。农业与旅游的对接,改变 了传统农业的单一经营模式,找到了农业可持续 发展的新途径。旅游与农业的优势互补,有助于 实现旅游与农业的双赢。 开发旅游观光采摘园,充分利用原有的果树、 蔬菜等资源,减少了传统旅游开发对生态和环境 的破坏,实现了农业和旅游业之间产业链的相互 延伸,有利于农业结构的调整、旅游新产品的开发 和相关产业的联动发展。例如,丰宁大滩镇围绕 旅游需求,发展了山野特色食品采摘加工、特色蔬 菜和时差蔬菜种植等一批新型农业生产,目前全 镇年产山野特色产品300t多。在满足旅游需求 的同时,远销京、津、鲁、豫等地,成为该镇的又一 重要产业[3]。 (二)吸纳农村剩余劳动力,增加农民收入 发展旅游观光采摘园吸引大批的游客前来观 光游览,能够带动交通运输业、商业、饮食业、旅馆 业以及旅游商品、纪念品加工业的发展,推动农村 第二、第三产业的发展。根据世界旅游组织的资 料,旅游业每增加一个直接就业岗位,将产生另外 五个关联的就业机会。开发旅游观光采摘园可以 为农村剩余劳动力提供新的就业机会,缓解由于 人多地少劳动力过剩带来的种种矛盾。采摘园通 过开发多种旅游项目,为游客提供观赏、品尝、购 买、娱乐、度假等一系列服务,增加了一般农产品 不能实现的观赏、娱乐价值,可获得较高的收入。 例如,河北省各地兴建的果园采摘项目,从4月至 11月,每月都有干鲜水果成熟,供游客采摘。仅 2006年的“五一”黄金周,邢台市前南峪500棵樱 桃树就收入10多万元[3]。 (--)丰富旅游产品的类型和内涵 与传统旅游产品相比,旅游观光采摘园含有 更为丰富多样的企业文化、农耕文化和民俗文化, 可以提供更有特色的旅游产品。发展旅游观光采 摘园不仅拓宽了旅游资源开发的路径,而且成功 地将游览观光、休闲度假、娱乐参与等旅游活动有 机结合起来,为旅游产品开发形式的转型找到了 一条成功之路,符合当前旅游产业结构优化调整 的需要,丰富了体验经济时代旅游产品的内涵。 观光采摘园既发挥了农业生产、生态平衡与农业 观光的作用,又给游客带来了参与劳作的精神享 受,将科普教育融于观光旅游中,用知识性、趣味 性和参与性去实现商业效益。 二、旅游观光采摘园项目建设中存在 的问题 从目前已建设的观光采摘园项目来看,在开 发管理、经营理念方面还存在一些问题,而这些问 题也成为制约农业旅游发展的桎梏。 (一)缺少系统考虑,科学合理性不足 旅游观光采摘园要实现综合效益的最大化,应 从多学科、多角度去思考。采摘园的规划建设是一 个科学、系统、综合的过程,须保证各种功能单元协 调、合理、可持续地运行。但是,一些观光采摘园在 经营管理上比较片面,往往只从获得经济利益的角 度来考虑问题,忽视科学性和系统性。例如,某观 光采摘园违背果树生产规律,一味追求经济利益, 将本该加以保护的区域在旅游旺季辟为向游人完 全开放的景区,在其中修建了观光游览道路,结果 造成了果树病害和虫害的引入,对优质果品的培育 造成了较大的损害,并增加了大量额外投入。 (二)缺乏健全的管理体制和机构 目前旅游观光采摘园缺乏明确的统一管理部 门和制度安排。各地建设、农业、林业、水利和旅 游部门都制定了各自标准,以评定景区景点的等 级,同时也有相应的管理政策,从而造成部分景点 因“多头管理、多头束缚”难以实现低成本开发与 综合效益的提升,进而难以形成标准统一的农业 旅游产品开发建设。 管理人才的缺乏,造成组织机构不健全,相关 产业产品缺乏鲜明特色[|]。专业人才在观光采摘 园这个新型的产品上尤为缺乏,因为没有专业的 营销人才精心研究目标消费者需求偏好与行为特 点的多元化、个性化发展趋势,不能做到在针对性 开发的基础上,通过创新变革,追求特色吸引力和 个性化竞争力。 (--)旅游产品开发深度不够,活动内容单一 部分观光采摘园在内部参观过程的开发设计 上,存在着流程不连贯不合理、可参观生产过程 少、科技娱乐含量少,参与活动少、程度低等现象, 至使游客的需求不能得到满足、休闲体验不充分、 接受科普教育不完整。一些观光采摘园在旅游项 万方数据 26 河北科技师范学院学报(社会科学版) 第8卷 目的设计上,手段过于单一[5],造成活动内容呆 板,游客在游览过程中容易产生倦怠情绪,失去游 览的兴趣与情致。例如,某樱桃采摘园景观设施 缺乏,活动内容只有采摘一项,游客采摘用不上个 把小时,采摘后却没有其他活动可参与,甚至没有 休息之处,只好选择离开。 有自有知识产权的技术,同时不断引进和发展国 外先进的技术和手段,如无土栽培技术、设施农业 技术,为技术创新奠定基础。 2.重视文化知识,拥有科学决策的专家智囊 团。旅游观光采摘园的运作必须依靠众多领域的 专家学者[朝,以对重大项目进行咨询、决策。如与 农业学科为主导的高校建立较为紧密的业务关 系,把高校的园艺专业、园林专业作为技术依托单 位。在重大项目的申报、规划、实施之前,均要征 求这些院校专家的意见。而对于一些阶段性或临 时发生的问题、项目,则采取专家会议或专项邀请 专家具体解决实际问题的做法。 3.优化特色果树菜蔬,发展本土品种与引进 外地品种相结合。在大力培养具有地方特色,适 宜本地栽培的本土品种的同时,不断引进外地新 品种,并进行试验、筛选、鉴定,确定一些蔬菜、花 卉、水果名优品种,为加速产业结构的调整和实现 产业化提供丰富的品种资源。 4.提高科技含量,完善科研设施,组建创新品 种的研发机构。旅游观光采摘园要加快发展步 伐,形成具有自主知识产权的高新农业技术,创新 栽培技术规程,培育无公害果品等,应该拥有与人 才、项目相适应的先进仪器设备,设立与品种创新 相关的研发机构,如组织培养室、果树研究室、蔬 菜研究室、观赏植物研究室等。这些研发机构负 责旅游观光采摘园内各种技术攻关、产品开发,并 有能力完成国家、省、市各种科技攻关项目。 (三)建立健全组织机构,优化管理模式 旅游观光采摘园为求实现科研、生产、示范推 广、科普教育、观光旅游及贸易的紧密结合,需要 建立健全组织机构,优化管理模式[9]。 1.高效运作的管理机构。旅游观光采摘园主 导产品的技术支撑来源于研发机构,可以设立研 发部、生产部、绿化工程部、餐饮部、旅游部、销售 部等机构,专门负责产品的开发、项目的承接、实 施和运作。建立园区办公室,负责统一协调园区 的各项工作,包括财务管理、人力资源管理、项目 监督、后勤服务等管理工作。 2.合理的用工、分配体制。通过“级档管理、 绩效考核、动态升降”,将各种身份的员工统一纳 入发展平台实施统一管理,以绩效考核结果作为 岗位调整、等级升降、档次进退、奖励分配的重要 依据,形成管理岗位竞聘上岗、能上能下的选拔活 力,员工择优录用、能进能出的用工活力,收入能 三、建设旅游观光采摘园的基本策略 开发旅游观光采摘园,解决发展过程中遇到 的种种问题,使其在日新月异的竞争环境中保持 长久的生命力,更好地为发展农村经济、增加农民 收入做贡献,需遵循以下发展基本原则: (一)创新观念,多渠道进行资金筹备 树立“差异产生效益”的新理念,认真思考如何 寻找和利用差异来打造观光采摘园。通过寻找自 然资源、农业产业、区位优势等方面的差异,创建观 肥采摘园独特的品牌。正确认识观光采摘园是体 验经济下旅游业发展的一个新方向,让“回归大自 然,享受田园之乐”成为时尚人士追求的生活方式。 在提高公众对农业旅游的认可度与参与程度 的同时,增强政府和社会各界对旅游观光采摘园 投资的积极性和参与意识。观光采摘园的筹建者 可以尝试向各级政府争取倾斜性政策,力争获得 减免税收优惠政策,吸引民间资本的投资[6],形成 多渠道的开发建设融资体系,确保发展资金的投 入。通过组织和参加投资会、洽谈会、招商引资 会,宣传农业观光采摘园的发展优势,调动各方面 的积极性,多渠道吸引资金。除自筹和政府扶持 外,还可以通过股份制或合资经营等方式口],吸引 外资广开财源。建立国家、集体、企业、个人多元 化投资机制,争取内资、外资、信贷资金、社会资金 及其它资金的投入。 (二)注重发挥科学技术优势,不断研发新品种 旅游观光采摘园应充分利用农业科技、人才、 地缘、生态等优势,将高科技农业与旅游、教育、培 训紧密结合起来。