1.鲶鱼有胡须、大嘴巴、牙齿,有较多粘液,鱼身除了主刺和鱼鳍,基本没有刺,清蒸肉质合适,稍微偏老,腥味较重,小编喜欢用豆豉一起蒸。 2.钳鱼是国外的鲶鱼品种,基本上和鲶鱼没有太大差别,刺都很少,清蒸味道极好。 3.罗非鱼源产自非洲,价格也是比较平价,我相信很多地方都能够买到,清蒸也是极好。 4.虽然很海洋鱼,真是在各大超市都能够买得到冷冻产品,价格适中,肉质各有不同,各种吃法都有。 5.市场多数黄花鱼个头偏小,刺较少,一般红烧或者火锅。 6.比目鱼鱼身偏扁形状,除开脊柱和鱼鳍,鱼身没有小刺,多红烧。