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大家好,我是九州醉餐饮网小九,我将回答您水煮蛋冷水下锅还是沸水下锅。
煮蛋一般为冷水下锅。鸡蛋是日常生活中常见的食物之一,有的人天天都要吃鸡蛋,而鸡蛋的做法也很多,可以煎鸡蛋、蒸蛋羹、水煮蛋等,其中水煮蛋是最好的烹饪鸡蛋的方法,因为水煮蛋可以极好的保留鸡蛋的营养成分,不会让营养物质流失,而且口感极佳。水煮蛋一般要冷水下锅,先将鸡蛋清洗干净,然后冷水放入锅中,水开后煮八分钟,再关火焖五分钟,这样煮出来的鸡蛋容易剥壳,而且口感极佳,蛋黄颜色诱人。沸水下锅,鸡蛋容易破壳,营养流失,而且口感不好。