1.尖椒洗净去籽,中间片开去除筋,然后拉成条,切成菱形片,培根斜刀切成菱形片。
2.葱切片,姜切片,蒜切片。
3. 锅中下清水300克,大火烧开,下入切好的菱形片培根,焯透倒入漏勺备用。
4.锅烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,加入料酒。
5.放入培根煸炒,炒出香味后加入尖椒,放入盐、味精、白糖。
6.大火翻炒至尖椒变软,淋香油出锅装盘。