维生素,19世纪的伟大发现之一。
维生素是维持人体正常生命活动所必需的一类有机化合物,其在人体内含量极微,但在生长发育、机体代谢等方面起着重要作用。它们的性质和化学结构虽然各异,也有以下共同特点:第一,它们均存在于天然食物中;第二,它们不提供能量,却担负特殊的代谢功能;第三,除维生素D外,一般不能在体内合成,必须由食物提供;第四,人体只需少量即可满足需要,但绝不可缺,否则即会引发维生素缺乏病。
维生素是一个大家族,现阶段所知的维生素有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。生活中我们所熟悉的有脂溶性的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和水溶性的B族维生素、维生素C。
不久前,英国驾驶员和车辆牌照局在其官网上发布消息,呼吁驾驶员重新检测视力,以保证行车安全。牌照局的官员称,“视力良好是安全驾驶的基本条件”。
说到安全驾驶,人们往往都会想到要告诫司机遵守交通法律法规,似乎从未从眼睛上去谈安全。但在营养学的“基础营养”教学中,学生们常常能看到一幅图片——漆黑的夜,两辆车行驶在路上,第一辆车的前面有很大一块亮光,亮光的边缘处现出路边的一块警示牌:“SLOW”(慢);第二辆车前只有一小块亮光,那块“SLOW”的警示牌已全部融进夜色。这并不是说两辆车的车灯不一样,两块大小不同的亮光是两位司机在车中的不同视野。第二位司机暗光视觉不好,分辨不出黑暗中的物体,等于人为缩小了亮光的范围。
为什么暗光视觉会带来天壤之别的景象?这不能不说到维生素A。