宽油下锅,小火,五成热放泡椒,此时会溅油,小心烫手,之后放入郫县豆瓣酱小火翻炒,把红油炒出来,之后放入葱姜蒜,炒香,放入适量火锅底料,翻炒片刻,加入凉水,煮开,放适量盐,干辣椒,花椒,醪糟 再煮15分钟左右就可以下菜了!