苹果醋是苹果经过发酵等过程加工而成的酸性液体。这种苹果醋不仅被当做许多保健偏方使用,还可以在许多食品中找到。由于经过发酵,苹果醋包含大量有助于消化的益生菌或有益细菌。许多研究专门调查肠道细菌在代谢性疾病中扮演的角色,并且已发现肠道缺乏健康细菌与2型糖尿病之间存在明显联系(列如菊粉)。增加饮食中的益生菌数量(如吃苹果醋、菊粉),确实对预防和控制代谢性疾病有好处。
但是只能作为糖尿病资料中,一种辅助资料,并不能代替药物治疗,还有可能与某些经常服用的药物产生交互影响,而且苹果醋由于是酸性液体,经常或大量摄入苹果醋,有损害牙釉质等潜在风险。因此在用苹果醋治疗糖尿病之前,建议适当饮用即可。