扁豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。
每100克扁豆营养成分含量表
营养元素含量营养元素含量营养元素含量
能量37千卡蛋白质2.7克脂肪0.2克
碳水化合物8.2克叶酸49.6微克膳食纤维2.1克
维生素A25微克胡萝卜素150微克硫胺素0.04毫克
核黄素0.07毫克烟酸0.9毫克维生素C13毫克
维生素E0.24毫克钙38毫克磷54毫克
钾178毫克钠3.8毫克镁34毫克
铁1.9毫克锌0.72毫克硒0.94微克
铜0.12毫克锰0.34毫克
如何消除扁豆的毒素?
1、煮熟。