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Q1:豆角腌太酸了怎么办因为盐放少了加点盐行吗?#top
酸豆角的做法:
嫩豇豆,用凉水洗净,去除虫眼或是坏地方;
放在一个大一些的容器中,盆或是大锅,码整齐,均匀洒上很多盐,一斤豆角约50-100g盐;
烧开一壶水,倒在豆角上,要没过豆角;
然后用重物,沉一些的盘子或是石头,压上,不要让豆角浮出水面,一定,然后盖上盖子;
放在阴凉处,这个季节两天就好了!
注意事项:
整个过程不能沾到油,豆角一定要在水面一下;
可以放一些辣椒或是花椒增添香味;
豆角泡的过程中会有少许不太好闻的味道,但敞揣搬废植肚邦莎鲍极是不影响酸豆角的质量。
第一天晚上泡的,过了一天后的第三天中午就吃了。
味道稍淡的话炒的时候可以稍点一些醋。
一般做好后放在阴凉通风的地方就可以了。它和其他腌菜一样保存,避免有油进去,也不要总是翻动它。拿出来的酸豆角就不要在放回去了,做好是拿多少做多少。水一定要淹过豆角。
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Q2:酸豆角太酸了怎么办#top
酸豆角酸的话,可以在吃的时候放点糖,可以减轻酸味,带点甜味还别有风味,也可以用开水稍微一烫,注意不要烫的太过,随吃随烫,吃多少烫多少,烫过的酸豆角保存时间不长。
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Q3:自家做好的酸豆角太酸了.吃不了.怎么做减少#top