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“清淡可口的炒苦瓜”

食材明细

主料
盐适量
炒工艺

清炒苦瓜的做法步骤

1
苦瓜切片,用盐稍腌出水后用水洗净。
2
锅内烧开水,放入苦瓜稍焯水。
3
捞起苦瓜,用冷水冲凉。
4
锅内油烧热,放入蒜瓣爆香。
5
滑入苦瓜大火快炒。
6
炒大约五分钟后装碟

小窍门

苦瓜用盐腌过可减涩味,用开水焯可减苦味和保持青翠色
使用的厨具:炒锅