腊八蒜是一种很出名的传统的美食,特别是在华北地区在腊八节那天腌制大蒜而得名。众所周知如果想要腌制出比较好吃的食物,除了要在选材上注意外,还要对腌制的容器进行挑选,那么腊八蒜可以用塑料瓶腌制吗?跟着本文一起来了解下腊八蒜的相关腌制容器。腊八蒜可以用塑料瓶吗
腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制,因为腊八蒜的腌制要用到大量的醋,醋与塑料瓶结合可能会发生变色,而且也会让塑料瓶中泡制的腊八蒜发生变质。如果没有其他容器可以利用的话,要选择那种没有有害物质且透明的容器,这样也能减少腊八蒜在腌制的过程中释放有毒物质。
腌制腊八蒜用什么容器
目前腌制腊八蒜用到最多的就是坛子或者一些玻璃瓶、搪瓷缸等,如果是腌制的数量比较多且要长期保存的话推荐用搪瓷缸腌制,要避免跟一些金属制品相结合。另外腊八蒜腌制用陶瓷或者玻璃器皿还能很好的促进有益菌的生长,并且能长期保存且不会变质。
腊八蒜的腌制方法
1、首先准备好食材:紫色蒜头、米醋待用;
2、选择一个腌制器皿,如陶瓷罐或者玻璃瓶等待用;
3、将蒜剥开后洗净晒干然后加入到腌制器皿中,要确保腌制瓶中没有油和水,然后将米醋倒入刚刚没过大蒜最好;
4、然后腌制器皿放在15度左右的阳光下照射,差不多十天左右看到大蒜呈现翠绿色后便可直接移至阴凉处继续储存即可。