奇楠香占城奇楠,出在一山,酋长禁民不得采取,犯者断其手,彼亦自贵重,乌木、降香樵之为薪。奇楠沉香是极品沉香中的极品,与普通沉香质地坚硬不同的是,奇楠沉香质软,味道比普通沉香更具有穿透力,留香也更久。奇楠出现的几率非常的低,有时候一大块沉香中也不一定能够发现一小块奇楠。
奇楠的两大特征:
一是外观。奇楠的成因是因为碰到了一种特殊的细菌,这种细菌比平时形成沉香的细菌要大很多倍,密度也大,所以它琼脂分泌的程度比较多,所以奇楠和沉香有个非常大的区别是:沉香基本是外面黑色,油脂都分泌在外面,但奇楠基本相反,它是从心里开始,往往是外面看起来比较白,但是削进去是黑的。另外,古代对奇楠分类有两种,一种是其硬如玄铁,一种是软如蜜,这两种都是,但基本结油都是从里到外。
二是奇楠的香味有很大的穿透力。它的生香味就十分强烈,低温熏后,有非常奇特的香味,这种穿透力是沁人心肺的,但是沉香没有。此外,它的香味持久度比沉香大得多。在熏烧时,沉香的香味很稳定,只有浓淡之分,而奇楠的头香、本香和尾香却会有较为明显的变化。没有燃烧的时候,光闻沉香木本身,沉香的味道没有奇楠来的香味明显,但是在熏香时,会产生出截然不同的味道!好像是完全不同的种树种发出来的味道一样!所以,鉴别奇楠,最主要的鉴别还是靠闻香。
奇楠的香气有什么特征?
奇楠最珍贵之处,可以说就在于它迷人的香气,被称为“生命中最好的香”,只要你闻过,就绝难忘记这人世间绝妙的好味道,从古至今,有无数人为之着迷疯狂。
曾见过有人这样描述他所闻过的奇楠:初香如悠远花草之香,极其优美,本香亦甜凉浓郁,尾香乳味迷人而持久,但是用单纯的花香乳香,也无法简单地叙述它复杂多层次的气息,空熏的时候香炭的温度律动,让奇楠的香气在每一个鼻息之间流蹿跳动,次次迷醉,次次回味,香气从鼻腔中蹿上脑门直达天庭,在头顶上萦绕,有时气动蹿至后脑勺,有时回润到喉头上,使人心神向往难以言喻。
奇楠的四种分类
第一等的奇楠为莺歌绿(俗称绿奇楠),切开后的横截面为墨绿色,绿多黄少,其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光,十分芳香,若用品香炉细细欣赏,是嗅觉中最上层的享受。
和以生结为主的白奇楠不同,绿奇楠既有生结也有熟结,香韵上前者感觉较为清扬,后者则相对浓郁。绿奇楠不光是生闻味道浓郁醇厚,熏香时也有着极为深刻的气味变化。在文火慢熏之下,凉气、蜜香、乳香这三种基本的香味,会出现很多极为细微的变化,柔和婉转,韵味绵长,是熏香中的顶级用品。熟结之中又可分为土沉绿奇和生木绿奇,生木并非生结,只是醇化的深度还不够,木质没有完全转化成糖化的结晶体,算是没有完全成熟的绿奇楠。而熟结土沉则已经彻底醇化,木质纤维完全融入到高密度的油脂中,其中的上品只需在块状原材上,轻轻刮掉一层淡绿色薄皮,就能够看见满满的墨绿色油脂。而品相差一点的,就需要刮的更深。一般来说前者产于干土,后者产于沼泽。
第二等奇楠称兰花结(俗称紫奇楠或蜜奇楠),香味带甜,黏牙为其特色,同业中很多把此级奇楠亦称绿棋,此有争议,经笔者用心查审应是两种可能:一是年代很久的紫棋其实是绿棋转化而来,若不从油脂及香味分辨,其外表与绿棋其实相同或相似,二是香味每人所爱不同,有人认为紫棋香味胜过绿棋,故其才是真绿棋,如果以完全醇化净脂的紫棋与资浅,或含纤维未净化的绿棋相比,此理论没错,但在同净脂同级数的比较中,以品香炉为实验,拾叁悦还是认为莺歌绿胜兰花结一筹,原因在于前者香味富丽多变化又持久,后者甜,带果味但香味保守。还有一个分辨紫棋、绿棋哪种更好的方法:将紫棋及绿棋最好部分各削一公克左右,分别用小瓷罐封藏,三天后开封用鼻闻即可分出优劣。
第三等奇楠为白奇楠,根据越南国家科学院的报导,白奇楠抱木的奇楠树皮是金色纤维,里面则是树脂密聚,呈褐色或深褐色,在灯光下,或会有墨绿色的感觉,至于称为白奇楠,是因为其表皮色偏白。白奇楠油脉很细,肉眼难见,用20倍放大镜观之,会看到每条纤维中间的空隙,有金色毛状油脂腺紧密结合在一起。用刀削之,削下来的香会卷成绕圈圈的样子,而一般只能削成L或C状。味道相较于绿棋,醇度较低,但钻、透的浓香味,是不相上下的。
第四等奇楠称金丝结(俗称黄奇楠),应是年份尚不足的绿棋,油脂切面黄多绿少,香味虽少却不持久,价格较低。
第五等铁结(俗称黑奇楠),其油脂较硬,口感以凉味为多,香味亦不持久,但黑棋目前仍可在活的沉香木中发现,品质好坏参差不齐。
目前,市场上最珍稀的奇楠是莺歌绿奇楠,原材料大概3-5万一克,制成的雕刻工艺品一克至少要几十万。三到五年以内,预计原材料会涨到15-30万一克。