秋葵属于高蛋白、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的绝对减肥食品。秋葵黏液里的果胶可以减低人体对其它食物脂肪和胆固醇的吸收,并帮助机体排除毒素。　亚健康及疲劳人群宜食。秋葵果荚中的蛋白质、维生素及矿物质的含量高于一般蔬菜,能迅速消除疲劳、恢復体力,特别对青壮年和运动员有益。　禁忌:肾结石、肠胃不好、腹泻患者　患有肾结石的人群不适宜吃秋葵。秋葵中含有大量草酸,在人体中发生化学反应会产生难溶性物质,会加重结石,不利于患有肾结石患者的身体健康,所以肾结石患者应当少吃秋葵。而健康的人在食用秋葵时也可先用热水焯一下,以达到减少草酸的含量。　肠胃不好的人群不适宜吃秋葵。