今天分享一个自制酱油泡菜的做法,现做现吃,下酒下饭。
原料:
旱黄瓜2根 香葱4根 尖椒1根 樱桃萝卜3个 大蒜3瓣 熟花生一小把 香菜段一小把 川椒段一小把 盐 白糖 味精 味达美酱油 天利老醋 辣椒油
做法:
1 黄瓜 樱桃萝卜切片 尖椒切圈 香葱香菜切段 蒜切末
2 川椒段用油炸香《注意油温,别炸糊》
3 将切好的黄瓜片 尖椒圈 萝卜片 香葱段放入盆中
盐5克 味精5克 白糖8克 川椒段油15克 辣椒油10克 味达美酱油15~20克 天利老醋5克 蒜末10克 搅拌均匀 放入香菜段 轻轻搅拌几下装盘 将炸好的熟花生洒在菜上即可
冬季爽口 夏季下酒 简单省时 营养健康 也可以放入少许小圆葱圈或虾仁
(注意:1 川椒段炸油不要炸糊 要炸香 2 香菜段后放 3酱油口味按个人喜好放入 )