饺子馅做法猪肉大葱要不要放酱油?

猪肉大葱馅饺子不要放酱油,可放些蚝油调味。

包饺子调馅子要不要放酱油?

今年4月初,我去了一趟山东费县探沂镇,妹子在镇上开了一家名为老庄户的饭店,店里饺子卖很火。我跟妹子的老公学了调饺子馅绝招——绝不放任何生抽或者老抽等酱油!
饺子馅最关键的是选猪肉,要挑选新鲜的五花肉,如果是自己家吃,最好自己切肉剁饺子馅,饭店量大,直接在肉摊用铰肉机铰成肉馅了。
兄弟拌饺子馅只用盐、香油和少许味精,打肉馅最最最关紧的是顺时针一个方向搅肉馅,他没告诉我为啥这样做,说是绝招!
没有放酱油和调料的饺子馅,只放了姜末和葱末,不放蒜末,包出来的饺子有本真的猪肉香味!
俗话说得好:饺子就酒,越喝越有,不放一滴酱油做的饺子馅,包饺孑,我能吃20个,喝半瓶白酒,骗你我是小狗!
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调饺子馅酱油放多了,该怎么办?

加点水或肉汤,少放或不放盐,如果馅料过稀可放些碎粉丝或碎粉条(开水发一下,不要发透),把水份吸到粉丝、粉条里。