3斋肠粉的材料
粘米粉:选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。 许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。 拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。
辅料
水500ml
葱 一根
蒜瓣 两个
虾皮两勺
白芝麻一勺
调料
盐1/4小匙
油 1大匙
生抽一勺
芝麻酱两勺
辣椒酱两勺
4斋肠粉的详细步骤
1、锅中入油,炒香虾皮和蒜泥,盛出备用。
2、将粘米粉,生粉,盐,油(加油后肠粉会更滑),水一起兑匀,放入葱花和炒好的虾皮蒜泥,搅拌均匀无颗粒
3、平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。
4、将一勺米粉浆倒入平盘中,摇晃均匀,摆平,大火入蒸锅蒸2分钟即可。
5、蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来,也可以放入虾仁,素菜等。
6、将卷起的肠粉切断,摆入盘中,洒芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒酱即可。
5肠粉的功用是什么
肠粉含有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效,尤其适合于营养不良的儿童青少年。
功用如下:
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2、均衡营养:有平衡膳食的作用。