奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。一般说来,奶酪的蛋白质含量是鲜奶的8.5倍,钙含量是鲜奶的3.6倍,是种很好的食品,虽然脂肪含量比一般牛奶的高,但由于奶酪是牛奶发酵制品,奶酪中的益生菌还有分解脂肪的功效,在加上奶酪一般作为食材配料,不会大量摄入,我们不会通过吃奶酪摄入过多的脂肪。肝脏不好的人虽然应忌油腻,但并不是一点脂肪都不能吃,适当吃些奶酪还是很好的,它的优质蛋白对肝脏很好。但要适量,不光是奶酪。不论吃什么都是如此。