人参是一种珍贵的中医药材,随着生活水平的提高,越来越多人吃得起人参了。但是在选购人参方面,有些朋友还是不太了解,你知道鲜人参和干人参的区别吗。

鲜人参和干人参的区别

其实鲜人参就是直接从地里挖出来的人参,没有经过加工和处理,不像干人参那样是历经脱水等一系列的处理,所以鲜人参是更好的保留了人参的天然精华。而且具有关人员研究发现,鲜参中的皂苷含量要高于干参,所以两者对比,还是鲜参的营养成分更高一点,功效方面也更好。
干参和鲜参的最大区别就是在于,鲜参的营养成分损失少,营养价值更高。不过鲜参很容易出现发霉或者腐烂的问题,保存的时间相对较短,而且鲜参也是分季节的,不是时时都能买到的,这时干参的优势就凸显出来的了,所以干参的市场也不错,很受市民青睐。

鲜人参与干人参哪个好

如果单从营养价值上来说,当然是鲜人参中含有的营养成分,更有利于身体吸收利用。
不过新鲜人参不利于存放,如果存放不当,很容易就会造成营养成分的流失,严重时还会出现腐烂的现象,而经过加工以后的干人参就可以完美的避免这一缺陷,方便长时间保存。

鲜人参能够直接食用吗

刚刚从土壤里挖出来的人参,是可以食用的,也是一种很常见的滋补食材,清洗干净以后,可以通过炖汤的烹饪方式,将新鲜人参中的营养成分充分的激发出来,食用以后,其中所含有的营养成分可以被身体充分的吸收利用,具有益气补血、补脾养胃的作用。

人参价格是多少

新鲜人参:
在最近这几年,种植人参的农户对于种植人参的技术已经熟练掌握,新鲜人参的价格已经接近于平民价,但是因为人参的年龄不同,所以说人参的价格也都各不相同,通常2~3年的新鲜人参价格在20~100元之间,一斤新鲜人参在100元左右,但如果是10年以上的新鲜人参价格就会贵很多,一斤大约在上千元以上。
但是因为新鲜人参不容易保存,如果大家保存不当,就容易出现发霉虫蛀等等的现象,所以每年到了人参收获季节,种植人参的农户就会把新鲜人参晒制成干人参,让人参价值再一次翻倍。
干人参:
关于干人参的年龄主要取决于参龄,这是非常重要的一个影响因素。最便宜的干人参是5块钱10克,每斤250元,普通干人参是两块钱一克,每斤1000元,质量好的干人参一克在8块钱以上,一斤在4000元左右。
野山参:
野山参是值得一提的高价值,人参在市场当中也是深圳的价格是非常贵的,在收藏拍卖会它可以达到几百万或者是上千万元,当然也有一些便宜的野山参,价格在几千元左右。