食物吃不完,就得放冰箱。尤其是夏天,如果没有冰箱,雪糕、西瓜、啤酒……那么多美食都无处容身了。但是你真的会储存美食吗?下面的这些误区你是否也犯过呢?错误一:不分生熟放冰箱
食物生熟不分放冰箱,一个很关键的隐患是「李斯特菌」污染。
虽然听起来并不耳熟,但李斯特菌是引发食物中毒的罪魁祸首之一。
李斯特菌能在低温条件下活很久,人感染之后可表现出发热、肌肉痛、恶心、腹泻等症状,严重的甚至会发展成脑膜炎、败血症,危及生命。李斯特菌最容易存在于生肉制品中,另外生牛奶和一些奶制品也容易被污染。
所以,建议大家尽量不要把生肉和未消毒的鲜奶放冰箱。
错误二:饭菜冷了才能放冰箱
很多人觉得,热菜直接放冰箱,冰箱的「负担很大」,很容易坏,所以总是等食物冷了再放。
问题在于,放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会,不及时放冰箱,就是对自己的身体不负责。
特别是夏天,某些有害菌不到半小时数量就能翻倍,还没等放进冰箱就不能吃了。所以,只要食物不烫手,尽量早点放进冰箱。
错误三:这些食物不宜冰箱保存
一般的食物放冰箱确实能保存得更久,但有的食物放进冰箱却会很快变差,甚至变质,还有可能吃坏肚子。
常见的食物有:
1.蜂蜜
蜂蜜放冰箱会结晶析出葡萄糖,影响口感。
2.巧克力
巧克力在冰箱中冷存后,时间长了容易发生脂肪结晶,虽然不会变质,但同样会变得不好吃失去原味。巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
3.蔬菜:萝卜长期放冰箱颜色和味道都会受影响;黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,在冰箱久存也会“冻伤”。土豆放冰箱保存会很大程度影响口感,所以应放在室内阴凉处保存。
4.面包:面包吸味,最好不要放在冰箱里保存,如果要放,一定要先放在食品袋中再放入冰箱。
5.一些水果
荔枝:荔枝甘甜多汁,却很不容易存放。将新鲜荔枝用报纸包住,放进塑料袋,再放进冰箱冷藏。冷藏过程中,报纸可能有少许湿润,不用换另外新的报纸,这样可保存四五天,荔枝颜色还很鲜嫩,肉质依然爽口。
柠檬:无论是自制饮品还是美容,通常一次用不了一个柠檬,若直接放进冰箱,水分很易散发。可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入,清凉又可口!
猕猴桃:猕猴桃营养丰富,维生素C含量最高,