山野菜,蕨菜,多年生草本植物,又叫如意菜。广泛生长在围场、丰宁、沽源沿坝一带。蕨菜营养丰富、盐渍后,可单独炒制,亦可作配菜。地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮、金莲花等,是真菌和藻类的结合体。最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧 。黄花,又称金针菜。苦力芽,猴腿,木力芽等等都是坝上的山野菜。黄芪、柴胡、防风,称为坝上药用“三宝”。由于它产于寒冷地带,品质好,在沿海一带特别受欢迎。尤其是广州,每天喝早茶,都要放些芪片养身,号称“北芪”。莜面,粗粮。可以做成莜面窝子,莜面鱼子。把土豆蒸熟捣成浆糊状和莜面一起做成山芋鱼子。莜面有降血压的功能,以前的坝上老百姓的主食,大米白面多了,但是莜面也是坝上人生活中不可或缺的一部分。坝上草原长寿菜:药名马齿苋,功能:降血压、降血脂、温热泻利、清热解毒,医学研究证实了马齿苋富含钾元素,常食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而有效的防止冠心病,内含的维生素E,是菠菜中含量的7倍,更有美容之功效。坝上草原蒲公英:药名:蒲公英。俗称:婆婆丁。功能:清热解毒、消肿散结、利尿通淋、乳痛瘰疠、疔疮肿毒、咽喉肿痛、肠痛、湿热黄旦、热淋涩痛。坝上草原百合花:味甘、性平、无毒。主治邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气,除浮肿,痞满寒满,通身疼痛,安心定胆益志养五脏,有止嗽功效。坝上草原苦菜:又称苦巨、苦葵、老鹳菜、天香菜。味苦、性寒流、无毒。主治五脏邪气,厌谷胃痹,久用安心益气,轻身健体耐老,耐饥寒,调十二经脉,捣汁可防治肺癌。坝上草原苦荔芽:药名生麻。清热解毒、升举阳气、风热头痛、咽喉肿痛、麻疹不透脱肛、子宫下垂。坝上草原黄瓜香:药名:贯众。清热解毒、止血、杀虫、感冒发热、痢疾、湿热、疮疡、及虫积腹痛。坝上草原大黄梗:又叫酸膜,味甜,酸性寒。有补肝肾之功效,通便利尿、治疥、杀虫,含维生素C。坝上草原杏瓣:药名:苦杏仁。止咳平喘、痰吐不利、气喘、大便燥结。坝上草原野黄花:未开花时称金针。味甘、性平。有滋补肝肾作用,富含维生素A、B。坝上草原杨树叶:味苦、性寒。可治五脏风热毒,解毒通便。坝上草原哈拉海:味苦、性寒。有利水通便,通经络功能,去暑杀虫清理肠胃。坝上草原野木耳:味甘、性平。有清理肠道功能,能轻身强志,防治痔疮。坝上柳棘:胡颓子科。枝灰色,有刺。叶互生,线状披针形,被银色鳞毛。生长不择土壤,可做固沙植物。果也可提炼沙棘精或做饮料。