芹菜如果带叶子一起吃的话,是可能会有一些苦味的,但是这并不会影响芹菜的营养价值,是可以食用的,而且还可以为人体带来不少的好处。芹菜的苦味是可以通过在开水中煮一遍来消除或减少的。如果在食用的时候有苦味,且有异味,最好不要食用了,这样的芹菜被污染了,食用后可能会对健康不利。

1、发苦分析

芹菜中本身就含有一定量的苦味成分,因此在吃芹菜的时候会有苦味,这种苦味成分在芹菜叶子中居多,这也是为什么有很多人在吃芹菜的时候会把叶子去掉的原因,其实叶子中的营养也很丰富,最好连带叶子一起吃,芹菜在开水中焯一下,可以清除或者减少苦味。还有一种情况也会导致芹菜发苦,就是在炒芹菜的时候油的温度太高,导致部分芹菜烧糊了,因此也会有苦味。

2、芹菜营养

食用