虫草
花胶
燕窝
生命属于我们只有一次,要想使生命灿烂,健康的身体是第一条件。所以,真正会投资的人,必定先投资身体,投资健康,因为他们明白,拥有健康就一切都有可能。
而要投资健康,必须先懂得一些保健知识,要经常健身,要有健康的生活方式,同时要重视食物的合理搭配,当然舍得花钱,懂得保健,就是最大的赢家。
鱼翅
传统海味购买要小心
中医认为鱼翅能“益气、补虚、开胃”,现代美食家则说“鱼翅有极为丰富的营养”、“富含胶原蛋白,有预防骨骼老化、防癌抗癌、滋养肌肤、延年益寿等功效”。
但山东大学威海分校海洋学院教授、中国农业生态环境保护协会渔业分会副秘书长王亚民说,鱼翅本身只是一种软骨组织,没有多少营养价值,其味道也不特别,用一些普通的食材就能调制出来。这也是导致假鱼翅横行的重要原因。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说,从营养学的角度讲,鱼翅的主要成分是胶原蛋白,还有少量的矿物质。大分子蛋白质在人体中不会被直接吸收,胶原蛋白在人体内会转化为氨基酸。从供应营养的角度来说,鱼翅没有什么特别之处。“如果说要获得胶原蛋白,不用吃鱼翅,吃猪蹄就可以,能够提供胶原蛋白的食物太多了。”
中国科学院动物研究所曾经对鲨鱼各部位单列价格做过基本统计,鱼翅价格是鲨鱼肉的20~70倍。此前,市场上卖得最好最贵的叫“牙栋翅”,每斤1580元左右,最便宜的是翅仔,每斤450元左右。但在假鱼翅事件之后,鱼翅消费陷入谷底。据估计,广东市场上鱼翅消费至少降低一半。
虫草
价格上涨早买早着数
主要指冬虫夏草,是高级滋补名贵中药材,在民间应用历史悠久。据医学科学分析,虫草体内含虫草酸、维生素B12、脂肪、蛋白质等。虫草性甘、温平、无毒,是著名的滋补强壮药,常用肉类炖食,有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等,对肾虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效,也是老年体弱者的滋补佳品。
不同产地的冬虫夏草差异比较大。西藏那曲、昌都虫草和青海玉树虫草的品质是最高的,价格也最贵。规格基本在3500条/千克以上,价格最低也要11万元左右/千克。其次是四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草,其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草,价格约在7万元左右/千克。据业内人士透露,近几年由于气候的影响,玉树和那曲的虫草产量下降,加上滥采,虫草的产量已经是少了很多,价格每年飙升。
从条数(大小)上,市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为五个等级——王中王,虫草王,一级,二级,三级虫草规格(关于冬虫夏草规格等级),其中二级虫草规格每公斤的虫草条数在4000~4800条,这一规格用于商务送礼略显小一些,主要用来孝敬老人、治病之用。
花胶
越买越贵收藏价值大
花胶,即鱼肚,是鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶。现存的花胶有百多种,每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。其中金钱鳘鱼胶为鱼胶之王,非常罕见,一般都被当做收藏品收藏起来,价格在几十万元以上。金钱鳘鱼胶功效非常多,以前曾被当做救命的东西,最主要的是止血补血的作用,不过现在收藏价值远远大于食用价值。
同种花胶越厚越大就越贵,市场一般都是卖黄花胶、鳘鱼胶和北海鱼胶,一只50g左右的价格是250元/500g,药店或者海味店卖的花胶一般在400元/500g以上,贵的在1500元/500g甚至更高。
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
阿胶
有药效涨幅达10%
阿胶是滋补药,主要针对阴血不足或身体虚弱者,能起到治疗和保健的双重功效,但气虚阳虚者就不宜食用阿胶。
阿胶的价格涨幅不小,从广州市场上的价格来看,福胶、同仁堂阿胶的价格大概是东阿阿胶的六成,约550元/500g。最贵的是东阿阿胶,价格九连提之后,现在已经升到了825元/500g。而仅仅在半年前,正品东阿阿胶的价格也只有750元/500g,涨幅达10%。
阿胶虽好,但不能多吃,吃多了会消化不良。如果加上黄芪,就是气血双补了。
燕窝
价跌六成将回升
燕窝一直被视为疗肺及滋补养颜的极品美食。燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰等功效,特别是对吸烟、喝酒,工作压力大,精神紧张、睡眠不足的男性,燕窝有良好的补肾强肺、防止虚损的功效。据悉,燕窝中的胶原蛋白成分,有助于补充水分及提升男士皮肤的储水能力,同时控制过剩的油脂,令皮肤保持干爽。燕窝又有不同等级,依次为血燕、金丝燕、白燕、淡水燕、咸水燕、毛燕、草燕等。
在“血燕事件”之后,广州市场上的燕窝价格一直下跌,至去年年底,广州市燕窝市场的批发价格从8000元/500g左右一路跌至3000元/500g,跌幅已经超过六成。
据了解,有关燕窝的首个国家标准或将今年出台,加上去年出入境新规禁止携带燕窝入境的双重利好消息,有可能会使燕窝价格回升。