这道菜背后的故事~:在日常生活中,我们有的时候会自己做包子,饺子,云吞等食物,但是,不管吃什么都少不了肉馅,它的口感好坏,鲜,咸,都和调馅有关,今天,我想和大家一起分享我的调馅过程。
准备食材:花椒,大料用开水泡40分钟
泡好的花椒和大料水,少量,多次地加入干黄酱中,慢慢解开干黄酱
肉馅中加入葱,姜,自制鸡精,鸡蛋,白糖,肉骨茶粉,搅拌均匀后
干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中
朝同一个方向打肉馅,一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的,或者是蔬菜较柴,可多放些肥肉,肥瘦肉的比例可自行调节。