可以吃,但如果是碘盐的营养会失效。市面上销售的盐通常有粗盐、精盐、晶体盐和食用盐等。食用盐通常由岩盐和海盐制成,一般添加有碘。平均每100克精盐中,含钠39311毫克、镁2毫克。
岩盐得自于地质变迁时期的自然矿产中,除了钠和氯化物,几乎不含别的矿物质。海盐通常来自盐碱滩,海盐含有微量矿物质,如钙、镁、钾、溴化物和其他各种微量元素。
国家质检总局颁布的《食品标识管理规定》于2008年9月1日起施行。其中规定,食盐因为其化学性质非常稳定,在常温下不会发生化学反应,可以免标注保质期。
武汉大学高级公共营养师廖皓磊教授表示,食盐的主要成分是氯化钠,其化学性质比较稳定,但这并不代表它不会变质,因此应该有保质期。此外,食盐还含有碘,有的营养盐还含有锌、铁、硒等,它们受热、光和风等的影响后会氧化分解而失效,从而起不到营养的作用。