为什么蛋糕倒过来就脱模了?在做蛋糕之前,已经提前在模具里刷上了一层油,这样倒出来的时候就更容易脱模八寸戚风为什么总脱模不了?大家好,我是爱美食,爱健康的清风姐姐,非常感谢邀请我回答这个问题,因为这一两个月时间里,我也经常做戚风蛋糕

为什么蛋糕倒过来就脱模了?

在做蛋糕之前,已经提前在模具里刷上了一层油,这样倒出来的时候就更容易脱模

八寸戚风为什么总脱模不了?

大家好,我是爱美食,爱健康的清风姐姐,非常感谢邀请我回答这个问题,因为这一两个月时间里,我也经常做戚风蛋糕。也遇到过你说的这种问题,不过后来经过多次努力以后,我总结了一下经验教训,那么我就自己的经验总结,说一下八寸戚风蛋糕为什么总脱不了模的缘故。
一、戚风蛋糕能膨胀起来是靠模具的边缘支撑蛋糕糊通过高温烘烤攀爬起来的,所以戚风蛋糕才会那么高。有一点粘模具也很正常。如果粘太多在模具上就有问题了。你看一看是不是你的蛋糕配方比例有问题。你可以多看一些制作戚风蛋糕的视频,因为我发现每个美食达人们发的配方都不一样。可能他们是按照自己烤箱的性能来制作戚风蛋糕的,所以你要掌握好自己烤箱的性能,在找一款适合自己烤箱的戚风蛋糕配方。
二、烤箱温度太高,因为我们一般家庭用的烤箱,都是那种中小型的烤箱。温度就不能太高,如果温度太高的话,时间短温度高会造成蛋糕粘在模具边上。里面还容易塌陷,如果我们家庭使用的是中小型的烤箱,那么我们就降低温度延长时间,我们可以把它降低到140度烤至一个小时,试试看,也许这样,就不会出现外面糊了,里面还没有熟透的这种情况。我曾经看一个美食达人的视频他用170度烤45分钟,而这个时间对我来说根本行不通。因为我的烤箱也是小的。。我用了他的时间来烤,就是外面糊了里面没熟透的样子,蛋糕还粘模具。
好了,我的总结就是这么多。戚风蛋糕被戏称为疯七次才能做好的蛋糕。趁现在春季鸡蛋还比较便宜,你可以多准备一些鸡蛋,多做几次,每次失败后总结经验教训,俗话说失败是成功之母,相信你一定会做成功的,加油!看好你哟!
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