下面小编就说下,如何能让排骨变得软烂入味非常好吃?牢记一个技巧就行。首先把排骨剁成小块,放在盆中,加入清水浸泡十分钟,中途用手使劲的抓拌,尽可能地泡出内部的血水,沥干水分后放在盆中,加入少许的料酒或者白酒,姜片,腌制半个小时。腌排骨的时间我们来炒个糖色,锅中加油,开小火,加入十几块冰糖,中途用铲子轻轻的搅拌几下,炒至冒大泡即可关火,将糖色倒在碗中备用。