食品重金属污染由于其毒性强,长沙供应除钯吸附剂哪家强、可蓄积、半衰期长等特性,不仅成为联合国开发计划署(UNDP) 、联合国粮食及农业组织(FAO) 、世界卫生组织(WHO)的全球食物污染物监测计划中的重要项目,也是我国目前食品污染领域重点监测项目之一。
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矿山开发、金属冶炼、工矿企业生产等活动产生大量重金属废料,以及工业“三废”的不合理排放,使得重金属进入生态环境导致空气、土壤及水体受到污染,是造成食品重金属污染的主要途径。
据统计,全世界每年消耗的铅约有400万吨,镉消耗量约为2万吨,汞消耗量约为1万吨,砷消耗量约为2. 4万吨,这些重金属只有少量被回收利用,其余大部分以各种形式被排放到环境中造成污染。我国因工业“三废”和污水灌溉已造成有70%的水域面积存在不同程度的污染,汞、镉、铬、铅、砷等重金属污染的耕地面积约已占我国耕地总面积的1/5,全国每年因重金属污染而减产粮食1000多万吨。
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