秋天是柿子收获的季节 不过和其它水果不同的是 即使在这个成熟的季节 你也可能会遇到生涩的柿子 吃又不好吃 丢了又可惜 小编给大家找来了几种柿子去涩的方法 大家有空可以去试一试呀~ 柿子简单去涩方法 加温缺氧脱涩 将柿子放在杠、桶或铝锅内(不用铁容器),加入45℃的水没过柿子,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩,处理过的柿子肉质较脆硬。 刺伤脱涩法 在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的牙签,每个柿子插3-6根(呈圆形),放置几天即可脱涩。 混果脱涩法 将柿子与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能够促进柿子的酶活性及呼吸作用。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。 食用柿子的禁忌 1、柿子禁止空腹食用 柿子中鞣酸及果胶的含量比较高 空肚子吃柿子 柿子所含的成分 会在胃酸的作用下形成大小不一的硬块 如果这些硬块不能及时排出 就会形成胃柿石 久而久之就会诱发消化道梗阻 出现腹部疼痛、呕吐、呕血等不良症状 2、柿子禁止带皮食用 柿子中的鞣酸成分大多在柿子皮上 当柿子脱涩后 所含的鞣酸成分不可能完全被脱尽 带皮食用的话很容易诱发胃结石 3、柿子与鹅肉同食容易造成死亡 鹅肉中的优质蛋白含量很高 与柿子中的鞣酸相遇就容易凝结咸鞣酸蛋白 如果长期聚积在肠胃中的话 容易导致死亡 4、柿子与螃蟹同食容易出现呕吐、腹胀、腹泻等中毒症状 当鞣酸与螃蟹中的蛋白相遇 很容易凝结成块 不利于消化吸收 会出现腹痛、呕吐等不良症状 5、柿子与章鱼同食容易导致肠胃不适 柿子和章鱼同属于寒性食物 一旦二者同食 容易损伤肠胃功能 会诱发腹泻、腹痛等不良症状的发生 6、柿子与酸性食物同食容易导致胃结石 食用柿子后 最好不要过量饮用酸性菜汤或过量饮水 因为酸性菜汤进入胃后会产生大量的盐酸 如果同食柿子的话 胃酸就会沉淀 久而久之会形成不溶于水的结块 最后产生胃结石 7、柿子与甘薯同食容易诱发胃柿石 甘薯中的淀粉含量比较高 食用后胃里会产生大量的胃酸 再食用柿子的话 胃酸就容易产生沉淀 既不容易消化也不容易排出 会导致胃柿石的产生 严重时还会造成胃穿孔 甚至危及生命 8、忌与海带同食,容易造成肠胃不适 海带的钙质特别丰富 与柿子一同食用的话 就会形成不溶性的结合物 影响营养成分的消化吸收 造成胃肠不适等症状 9、柿子与酒同食容易导致肠道梗阻 柿子属于寒性食物 而酒属于大热有毒的食物 饮酒后肠胃受到刺激就会增加分泌物 当柿子中的鞣酸与胃相遇后会形成稠黏物质 二者同食很容易凝结成块 既不容易消化也不容易排出 久而久之就会导致肠道梗阻