新鲜猪肉颜色的深浅,对口感和营养价值有什么区别?
我个人认为根据猪的饲养有关;分几点来讨论 ,1.猪在全国各地不下有几十个大小品种,当然新鲜的猪肉颜色也就有差异,这也许是猪肉营养物质占比不一样造成的,这就导致不同品种的猪肉颜色深浅不一营养和口感肯定也有悬殊了。
2.是否为注水猪。一些奸商为了曾加收入而人为的把水注入猪肉里来增加重量。这种猪肉颜色就比较浅,稍微有点经验的人很容易看出来的,当然营养和口感就差正常的猪肉太远。
3.猪的瘦肥与否也能造成肉颜色深浅差别。瘦的猪瘦肉比重较大,颜色就偏深,其营养以蛋白质为主口感偏柴。而肥的猪的肉颜色偏淡,脂肪的占比更大口感更爽滑。我的个人认为!
去超市买了猪肉回家一煮,好大的骚味。你也买到过吗?怎么避免?
买肉时注意颜色,瘦肉深红别要,瘦肉纤维粗不要,如果看着可疑拿起来闻闻。公猪或者老母猪肉生肉也带臊味,真买回家了多炒几遍开水,臊味会减轻。