黄豆芽就是通过黄豆发出来的,黄豆芽的产生是需要一定的温度和湿度。而且黄豆芽是很容易变质的。很多食物一旦接触了空气就会发生氧化,那么黄豆芽的颜色就会变了,若是黄豆芽变绿了还可以吃吗?下面一起来看看。黄豆芽变绿后还可以吃吗黄豆芽是可以食用的。首先我们要明白,黄豆芽变绿的原因,我们在发黄豆芽的时候,是需要用一层纱布将它遮盖起来的,避免接触阳光。黄豆芽是不能见光的,若是接触了阳光,黄豆芽就会发生光合作用,那么就会产生大量的叶绿素,那么黄豆芽自然就是变成绿色了,这种物质是不会伤害我们的身体,所以就可以放心的食用。
黄豆芽的营养价值
黄豆芽中的营养价值是非常高的,富含了脂肪、钙、维生素、蛋白质等等的营养物质。黄豆芽的前身就是黄豆,黄豆榨汁之后就是豆浆,它们中共同的特点就是钙物质是非常丰富的。这种物质可以促进骨骼的健康,很适合老人小孩子食用,孩子食用之后,可以使个子长得更高,促进骨骼的生长。而老人食用之后,可以预防骨子疏松。不仅如此,黄豆芽中的维生素C也是非常丰富的,可以很好的美容养颜。