闻味道辨别真伪在购买巧克力的时候,拿起来闻一下味道,真正的巧克力只有可可的香味,特别的纯正,有一丝淡淡的苦味,然后是非常浓郁的香气。可如果是假的巧克力,闻起来就会觉得特别的甜,那种齁死人的甜,还有一些人工香料的味道,就是没有可可的天然香气。
注意可可脂和代可可脂真正好的巧克力的主要原料就是可可,这一点刚刚和大家说过,但是有一些质量低劣的巧克力,会当成好的巧克力来售卖,但是用料表上不会标注可可脂,而是加了一个字:代可可脂。可可脂是是可可豆压榨出来的油脂,绝对的天然,可是代可可脂使用其他植物油,利用人工制造手段,添加各种人工制剂制作出来的,这样的代可可脂对人体健康是有害的。