烟酰胺与烟酸统称为维生素PP,烟酸在动物体内是以烟酰胺的形式参与代谢过程的,两者具有共同的维生素活性。为白色结晶性粉末,无臭或几乎无臭,味苦。易溶于水或乙醇,溶于甘油。具有微弱的吸湿性。较稳定,可耐酸、碱及高温。自然界主要存在于谷类外皮、酵母菌、花生、肉类、动物器官内脏、奶类和绿叶蔬菜中,人体内可以由色氨酸合成,但效率极低。肠道内的大肠埃希氏菌Escherichiacoli等可合成烟酸,再转化为烟酰胺。