棒状结晶,其磷酸盐为白色细微的针状结晶性粉末,无臭,味苦,有风化性。罂粟碱6,7-二甲氧基 -1 - (3,4-二甲氧基苄基) -异喹啉C20H21NO4其盐酸盐,为白色结晶或白色结晶性粉末,熔点为 146-148℃,几乎不溶于水,微溶于乙醇和乙醚,易溶于氯仿吗啡、可待因、罂粟碱的分子结构式如下所示:检测原理罂粟壳的各种生物碱多数以醋的形式存在, 经酸化水解后成为强弱不同的生物碱盐溶于水,在碱性条件下溶于有机溶剂,掺入食品中的婴粟壳及其水浸物加热酸化水解,滤除杂质,用有机溶剂提取除去脂溶性物质,再碱化用有机溶剂提取浓缩,用不同方法定性定量测定。分光光度法罂粟壳样品处理残渣用盐酸溶解,可与碘化铋钾生成橙红色沉淀,与碘化汞钾生成灰白色沉淀。罂粟壳乙醇提取液对波长283nm或波长286-288nm有最大吸收,样品处理后可直接在紫外分光光度计上定性测定。张忠会等采用溴甲酚绿显色,可见分光光度法测定罂粟壳中总生物碱的含量。薄层色谱法该法灵敏准确,不需特殊设备,操作简单,操作过程可大致分为样品提取、点样展开、显色及结果观察三步。