香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。二者结合,营养丰富,味道鲜美,再来一把富含维生素C的油菜,进一步补充营养,而且使得整盘菜更加亮丽。

鸡肉香菇油菜的做法

步骤step
鸡肉洗净,沥干水
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顺着肉丝切成厚约3毫米的片,放一小勺淀粉,少许料酒、盐,将鸡肉腌制10分钟
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鲜香菇清洗干净
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切成薄片
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油菜一把,洗净,沥干水
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切成两段
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待锅温热时,倒入油,中小火将鸡肉炒熟,然后盛出备用
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锅中留底油,入葱花煸炒出香味
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倒入香菇,撒少许盐,翻炒变软
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下入油菜
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略微翻炒几下,将先前炒熟的鸡肉倒入
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混合均匀,关火
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好香哪

鸡肉香菇油菜的成品图

鸡肉香菇油菜的烹饪技巧

技巧tips
鸡肉肉质细嫩,所以要顺着纹路来切片,如果横着肉丝切片,入锅后容易散掉;
提前给鸡肉上浆,可以使肉更加鲜嫩;
要温锅温油炒鸡肉,不易糊锅,还能保持鸡肉片的完整。

鸡肉香菇油菜讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
克
多吃
糖尿病人群
大卡
少吃
减肥人群
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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