骨伤科病人常用的药膳有以下几种:
•韭菜炒胡桃仁(韭菜200克,胡桃仁50克,麻油、食盐各适量)
•参归炖母鸡(母鸡1只,人参、当归各15克,葱白、生姜、黄酒、食盐各适量)
•虫草蒸老鸭(冬虫夏草5枚,老雄鸭1只,黄酒、生姜、葱白、食盐各适量)
•龙马童子鸡(海马10克,虾仁15克,仔公鸡1只,葱白25克,生姜15克,湿淀粉50克,食盐、味精各适量)
•附片羊肉汤(附片15克,羊肉1000克,生姜25克,葱25克,胡椒及食盐适量)牛膝蹄筋(猪蹄筋100克,牛膝10克,鸡肉500克,火腿50克,蘑菇25克,胡椒、味精、黄酒、生姜、葱、盐各适量)
骨伤病人宜选择的饮食
对于新伤的骨科患者,饮食宜清淡、稀烂易于消化,富含蛋白质、维生素及碳水化合物,并可兼顾患者平日饮食嗜好,选用青菜、萝卜、稀饭(可加菜汁、肉糜、药物等)、藕粉等食品。饭后辅食水果,如香蕉、苹果、柑橘之类。食量一次不宜过多,宜少食多餐。新伤病人切忌肥甘油腻太过以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物,以防损伤脾胃。有邪毒感染发烧者,应忌食荤腥辛辣之类的食物。脾胃虚弱者饮食宜选用青菜、藕粉、苡米等调脾胃,还可辅以新鲜水果。
病情稳定,食欲转为正常后,食谱恢复日常内容,再酌进补养之品,如牛肉、黑木耳、羊肉之类。 中医认为“肾主骨”、“肝主筋”,对骨折、脱位、伤筋患者进入恢复期后,除遵医嘱服用补益肝肾类药物外,还可酌情服用滋补肝肾的食物,如动物肾脏、羊肉、狗肉、鳖肉、龟肉、龙眼肉、韭菜、对虾等物,还可常食饴糖、大枣或以枸杞泡水代茶饮,以强壮筋骨,加速骨折愈合,促使病情恢复。损伤后期患者多有脾胃虚弱、肝肾不足。对骨伤患者,可酌情给予滋补脾肾之品。可选用瘦肉、排骨、猪脚、鸡脯、牛奶、豆制品、蛋类等。
长期卧床的患者,应注意调理脾胃,并注意食用些含纤维素类的植物食品。
饮食禁忌
忌盲目补充钙质:钙是构成骨骼的重要原料,有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合。但研究发现,增加钙的摄入量并不能够加速断骨的愈合,而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险,而同时伴有血磷降低。所以,对于骨折病人来说,要根据病情按医生嘱咐,合理补钙且加强功能锻炼,就能促进骨对钙的吸收利用,加速断骨的愈合。尤其对于骨折后卧床期间的病人,盲目地补充钙质,并无裨益。
忌多吃肉骨头