桃子可以放入冰箱进行冷藏保存一周左右,冰箱的低温条件下,可以抑制桃子中细菌以及微生物滋生,延长其保质期,但冰箱冷藏并不能抑制桃子中细菌以及维生素产生,只能在一定程度上延长其保质期,时间长还是会出现腐烂变质现象。
桃子适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。如果想要较长时间贮藏的话,就必须严格控制温度了,可以放在库温恒定的冷库里,-1℃以下就可能会有受冻的可能。
桃子入库初期,可以适当的通风换气。在低温条件下,2周后会出现冷害症状,当移到高温环境中后熟时,果肉会变干、发绵、变软,果核周围的果肉明显变褐,严重时外表皮处能看到花纹,且皮色暗淡无光泽,风味改变。在2℃-5℃中贮藏的桃子比在0℃以下贮藏的桃子更容易发生果肉变质。较耐贮藏的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下可贮藏4周,品质良好。