平乐十八酿,是桂林特色美食之一,平乐县的各种酿菜,口味独特鲜美,用料别致新颖,品种极多,荤素搭配、工艺精良、荤而不腻、醇香可口,是人们日常餐桌上的最爱,十八酿的品种繁多我最爱的就是香菇酿。香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品,味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲。过年吃腻了蒸的香菇酿,今天就来尝尝烤的香菇酿;香菇酿中用到的辣椒酱是之前做的,可以翻看上一篇食谱