超市货架上盐的种类是越来越多了,分分钟挑花了眼。到底哪种好?如何区分?我们又该如何理性看待有关食盐的传言,选购适合自己的产品?
1、加碘盐导致甲状腺癌?
碘是人体必需的微量元素,但吃多了、吃少了都有危害。我国的碘推荐量:成人是150ug/天,儿童3-14周岁每日90-120ug/天。但对特殊群体来说,还是有一定的差异性的。
要控制加碘盐的人群
实际上,对于大部分人群来说,不食用碘盐可能会导致碘摄入不足,从而影响健康。
但对于高碘区域,如渤海湾部分地区(水碘含量高达 1000μg/L 左右)的居民,因为平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品,而且当地空气和水中的碘含量也较高,因此不宜过多的选用加碘盐。
另外,患有某些甲状腺疾病(如甲状腺功能亢进症,俗称“甲亢”)的人也应谨慎吃加碘盐,摄入过量的碘会刺激分子生长,加重病情。一般建议低碘盐或无碘盐,但具体遵医嘱。
适宜加碘盐人群
孕妇及哺乳期妇女对碘的需求量增加,为了宝宝的智力和身体发育,准备怀孕、已经怀孕、哺乳期都适合选用加碘丰富的盐。
我国营养学会推荐 :孕妇每天应该从饮食中摄入的碘为200ug/天。
2、低钠盐是“送命盐”?
我们平常吃的普通碘盐中氯化钠的含量高达95%以上,钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。而低钠盐是以碘盐为原料,把钠含量降低到65%以下,同时增加了氯化钾和硫酸镁制成。
低钠盐的好处
根据国家标准《低钠盐》的规定,低钠盐中氯化钠的含量为 60%-80%,氯化钾的含量为 10%-35%,比起普通食盐,钠的含量降低了,钾的含量升高了。
适宜人群
总得来说,低钠盐对高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。
不适宜人群
因低钠盐中钾含量较高,像高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等则应该谨慎长时间吃低钠盐。
肾病患者,尤其是排尿功能出现障碍(例如尿毒症)的患者,因为低钠盐中钾含量较高,不能将钾有效排出体外,易造成高血钾,出现心律不齐等症,严重时可出现心力衰竭。
3、“高档盐”更健康?
逛超市时,人们在货架上能看到各种名称的食盐,比如井盐、湖盐、海盐、岩盐,还有粗盐、竹盐、玫瑰盐等,概念、功效错综复杂。