猪肉是人们最常吃的肉,也是人们最喜爱的肉,猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙铁磷等营养物质,其中维生素B1含量非常高,在与牛羊肉等量的情况下,猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和鸡肉的5倍多,可想而知猪肉的营养之高。猪肉的纤维较细软,结缔组织少,肌肉中含有比较多的肌间脂肪,所以在烹饪的时候比其他肉类香。这样一个营养又美味的肉类,被大众喜爱是毋庸置疑的。 猪肉的部位有很多,要说口感最好的部位是五花肉应该不过分吧!五花肉肥瘦相间,肥而不腻,口感非常好,有很多美食都是用五花肉做成的,所以,说五花肉是猪肉最好吃的肉一点也不为过。不过,五花肉虽好,但是不知道大家在购买时有没有注意过,五花肉分为“上五花”和“下五花”。其实这两种五花肉不仅是名字不同,适用的烹饪方法也不同。