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我家田田有段时间很喜欢吃胶东的喜饼,
某天逛博时,看到胶东喜果的详细做法
原博做法连接在这里
我想喜果和喜饼应该是大同小异的吧,
看着就诱人,抵制不了这种诱惑,
马上动手就做,田田也相当的捧场,吃得极欢!
我参照上面的做法适当修改了一些,原博得分量实在大,我们家就是吃坏了,也吃不完,所以分量都减半,具体做法如下:
材料:鸡蛋3个 面粉800克 酵母3—5克(我用的是安祺酵母粉,所以分量不用那么多) 水230克 绵白糖150克(感觉可以加些糖,不够甜) 花生油65克 面碱5克(我感觉不放也可以)
1、温水化酵母,静止待用
2、糖用热水化开,搅拌无颗粒,放凉待用
3、糖水加3个鸡蛋,一个方向打散,至完全融合加花生油,同一方向搅匀
4、酵母中加100克面粉,搅拌疙瘩状,把疙瘩状的面粉打入鸡蛋中拌匀,再倒入剩余面粉搅拌均匀,把面团揉光滑
5、加盖发酵到原来的2倍大
7、面碱热水化开,揉入面团中,揉匀揉光滑(这步可以省略)
8、面团擀成1厘米厚的圆饼,分切成4厘米见方的块,切好的块静止发酵到原来的1.5倍大小
9、入电饼铛烤至六面金黄即可