别喝了,喝坏了肚就麻烦了!
牛奶变稠凝固有几种情况:
一、新鲜纯奶加热会变稠的,那是蛋白质沉淀的现象 。这种变稠不影响口味和营养,可以喝。
二、临近保质期满的奶没变质、没变味,但没有营养了,失去食用价值!牛奶开包后应尽快喝完,这样才能保证口感和健康。不然,即使没坏,营养也早消耗损失没了,还是不喝为好!
三、牛奶变质,是坚决不能喝!超过了牛奶抗菌期以后,牛奶中的微生物便会利用其中丰富的营养素不断繁殖,同时分泌各种毒素。譬如,刚挤出的鲜牛奶,在13℃下储存12小时,其细菌数增加2倍;在18℃下储存12小时,细菌数将增加381倍!牛奶也随之变质。变质以后牛奶中的一些营养成分结构会发生变化。那些新鲜牛奶瓶子都是印着“0-8摄氏度储藏1~2天”的,是不开封的情况下的储存时间。例如伊利的鲜牛奶,可冷藏储存2-3天。打开后应该在一到两小时内喝完。不然的话就会被细菌侵入发酵变霉的,牛奶很快就会变质的,不然就不会那么讲究每天喝新鲜牛奶啦。纯牛奶变稠应该就是霉坏变质了。
四、酸奶是经过一些有益菌发酵的,喝了能促进胃肠蠕动,帮助消化。酸牛奶不是变质,是牛奶的特殊工艺,不过酸奶过了保质期也不能喝。