这要看是什么锅咯,像我家以前用那烂锑煲漏风漏气的,根本没有加压的功能!(囧~)盖盖子就有保温作用,盖盖子水就会开的快点。要是高压锅的话就是不盖盖子快点,因为高压锅锅内压强大水的沸点高。水开的时候已近超过一百度了,之所以用高压锅也是因为这点,水的温度高,东西煮得快!
气压越高,沸点越高。公式我就不知道了~