前几天看到一个新闻,说是某考古队在一个古代墓里面发现了存了几百年的酒瓶,里面还有液体,打开之后清香扑鼻,酒香四溢。一时间众说纷纭,还有要花大价钱买下这瓶酒的。当然,看到这里,小编有一个疑惑,那就是酒会过期吗?我们该如何保存酒才能像新闻里面呢,今天我们一起来揭秘一下。
一、酒会过期吗
酒会过期,但是目前国家只要求10度及以下来酒精含量的标注保质期。白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好。因为酒精是易挥发物质,同时还要参与酯化反应,所以酒里面的酯类物质多了,感觉就是更香了,酒精少了,水分多了,所以喝起来就寡淡无味了。而且酒是酿造出来的,如果是没有进行无菌处理的话,很容易发生变质,最终,酿酒就变成了酿醋。
二、酒该如何保存
1.类型
一些白酒是由纯粮食酿造的,它们的味道本身就非常的香,而这一类型的酒就是标注固态法白酒,只有它们才有长时间存放的意义,也能够随着时间的延长而让口感变得更加细腻,喝起来的时候会有着回味悠长的感觉,让喝酒的人完全享受到其中的韵味。而液态法的勾兑白酒就没有存放的意义,放的时间越长味道越淡。
2.制作工艺
一般来说酱香型的白酒要比清香型的更加适合长期储存,四十度左右的白酒大概放置五年的时间就可以达到最佳状态,这个时候喝是最好的,但是继续存放的话就会让白酒的香味逐渐减弱,三十八度以下的酒保存时间最好不要超过两年的时间,超过之后同样会有香味减退。
3.储藏条件
储藏酒的时候还是有着严格的条件限制的,不能够随便放置,一般来说很多家庭都没有最佳的存储条件,在专业的酒窖之中才能够控制最好的温度和湿度,以此来保证白酒的储存在最佳状态中,一般普通家庭储存酒的时候也是有一些小技巧,首先一定要注意瓶口的密封程度,不要出现跑酒的现象,最好用食用蜡或者保鲜膜密封,然后将密封好的白酒放在比较干燥的地方,同时要避开光线的照射,温度不要超过三十摄氏度。
酒会过期吗?你现在有答案了吗?看来这里面的学问大了去了。尤其是储藏这一块,极其的严格,不仅要看酒的类型还有酒的制作工艺,还要看储藏条件。在这些条件下才能得到良好的保护。看来每一瓶上了年纪的酒都是饱经风霜的,所以大家遇到了陈年好酒也一定要注意,说不定已经变质了呢?
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