2016年双汇前三季度屠宰净利润同比2015年同期下降了16%。这还是运营得很是不错的双汇,其他中小屠宰场亏损严重,甚至一塌糊涂。
正因为如此,屠宰企业一逮住可以压价的机会便如此疯狂。今年6月、10月都是这样。
第二,腊肠制作,食品企业采购高峰已经过去,春节期间将以鲜肉销售为主
元旦期间猪价的快速上涨,除了受到猪肉消费的增长之外,屠宰企业在这期间也起到了推动的作用。元旦期间,大量冻肉上市。这其中,除了来自于进口肉,还有一部分企业的囤货。据了解,金锣便在10-11月猪价下跌的时候大量收购,而当时的采购成本在16-17元左右,远远低于当下的成本。元旦期间猪价在18元左右,这其中是巨大的获利。当然,低买高卖,对于企业来说是永远的获利法则。
一旦企业囤积的冻肉出货,而且市场上对猪肉的消费也逐步下降的时候,屠宰企业供应的压力有所缓解。即将进入假期,市场上将以鲜肉消费为主,对于这个时候的屠宰企业来说,压价成为唯一的选择。