干燥花蕾
干燥花蕾呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形,长5~15毫米,宽2~6毫米,厚2~3毫米。萼片灰绿色,基部连合,先端5齿裂,裂片披针形,其中2齿合生,表面密被黄白色毛茸。基部有两片披针钻形的小苞片。花瓣5片等长,突出于萼外或被花萼包被,蓝紫色,外部颜色较浅,呈淡蓝紫色或淡棕色。雄蕊10枚,其中9枚连合,雌蕊细长,微弯曲,外面被毛。气微弱,味淡。以朵大、淡紫色、未开放者为佳。
食疗保健
1. 葛根的食用与食疗
葛根汤液味淡,带有甜味,淡棕色,清香。食疗可制作药膳、菜肴,汤肴、火锅、药酒、饮料、颗粒、胶囊等,甜、酸、咸、辣四种味道均可相配。用以协助降糖,增强内分泌功能,尤其是更年期妇女,雌激素水平下降的患者。
2. 药膳
葛根单味可制作菜肴,如与海鲜、河鲜、鱼类、肉类、豆类、蔬菜等相配,或放入火锅。
3. 保健品
葛根可制作保健品,可调味矫味,饮料口感较好。
(1) 醒酒茶 葛根、枳壳、枳具子、藿香、茶叶,制成袋泡茶,以和胃醒酒。
(2) 降糖胶囊 葛根、麦门冬、鬼箭羽,制成胶囊,以降低血糖轻度升高。
(3) 美容颗粒 葛根、黑大豆、桑叶。制成颗粒,长期服用,能减缓中年妇女雌激素下降的速度,从而改善面容不华的情况。
不良反应
1. 传统文献《本草纲目》:“无毒。”
2. 毒理试验
(1) LD50葛根素大鼠静脉注射的LD50为738.1mg/kg或1g/kg。葛根芩连汤静脉注射的LD50为13.5g/kg。
(2) 毒性反应 葛根素大鼠腹腔注射最大剂量172.2mg/kg与家兔静脉注射最大剂量91.3mg/kg,连续两周,行为、血象、生化、器官均无异常发现。
(3) 病理检查 动物全身内脏病理检查均无异常发现,也无致畸、无致突变作用。
说明葛根毒副作用非常轻微。
葛根芩连汤口服是安全的,没有明显的不良反应,大剂量静脉注射有心毒性,为心肌缺血和传导阻滞。
3. 临床观察
葛根无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应,长期服用或大剂量30g以下也没有明显不良反应。
禁忌证
对低血压和心动过缓的患者,还宜谨慎使用。