糖会升高我们的胰岛素水平。早在五六十年代,科学家们就发现,胰岛素是脂肪新陈代谢的主要调节者,发胖是就是胰岛素对肥胖组织的直接作用结果。当然,这里的糖是广义的,包括蔗糖、葡萄糖、果糖、淀粉等等。关于碳水化合物特别是白色碳水化合物为啥让人发胖,之前说过很多啦,这也是为啥“低醣减脂法”不吃白色碳水化合物的原因。今天我们主要聊聊狭义的“糖”,平时能从食物中吃到的糖主要有这三种:蔗糖、果糖、代糖。1、不仅让你发胖还使你显老的蔗糖蔗糖也有好多种类哈,白糖、红糖、冰糖、黄糖、方糖等都是。甜食里用的大多都是蔗糖。蔗糖进入人体会分解成果糖和葡萄糖。同时消化两种糖,肝脏就得加大工作量了。如果摄入的是溶于液体的蔗糖,譬如汽水饮料或果汁,肝脏还要再额外加班。另外,蔗糖的葡萄糖部分还会涌入血液中,刺激胰岛素分泌,并发信号给身体储存多一点脂肪。不止人越来越胖,内脏也会被脂肪包围,进而促进多种慢性疾病,像什么心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝……还有一个对女孩子很重要的,糖对胶原蛋白会有一种“糖化作用”。胶原蛋白有啥用大家都知道吧?皮肤紧致有光泽全靠它的啊。但吃进身体里的糖会让胶原纤维损坏加快,皮肤提早老化,细纹、没弹性、长痘……脸上痘痘长了很久治不好的姑娘,不如试试戒糖吧。2、更容易储存脂肪的果糖果糖主要存在于水果和蜂蜜中,现在很多饮料或者奶茶也有用果糖。果糖进入体内,会转化成比其他碳水化合物效率更高的磷酸甘油,储存更多脂肪。而且果糖分子小,吸收起来更快更容易。非天然的果糖,像是奶茶,进入身体会产生更为长期的影响。有科学研究说:果糖和糖耐量异常、胰岛素抵抗、高血脂和高血压都有关系。减重期间我是不吃水果的,除了番茄和牛油果。成功瘦下来后,也要挑着吃低GI值的水果哈,也就是不那么甜的哈。像火龙果,热量低,水溶性纤维很丰富,对便秘有帮助;还有蓝莓,含有大量花青素,可以抗氧化及清除自由基,也就是让你变年轻。日本的专家也建议,水果的摄取一天不超过200克最好,而且不要在晚上食用。3、代糖也是会变胖就算不含什么热量,但大部分代糖也会促进胰岛素分泌,还是会变胖啊。像“阿斯巴甜”这种,对胰岛素没什么影响,但它经常和伤身的“A-K糖”搭档在一起。很多人拿它们做无热量或低热量的增肌食材。太甜的东西,要么就是激发胰岛素,或者就是搞乱新陈代谢。其实可以试试看,用香料或肉桂粉、香草精来代替。就算对化学反应没有太深入的研究,看