大蒜是生活中一种常见的食物,不仅用来调味,对身体有很多好处。黑木耳也是人们喜爱的佳品,含有多种营养素,被誉为“菌中之冠”。 最近,一段"一家三口因吃大蒜丧命"的视频在网上引发大量转载,视频中讲到因为把大蒜和泡发时间长的木耳一起炒着吃,使得有毒物质完全挥发出来,而导致一家三口因中毒去世。视频中还报道了大蒜与芒果也不能同食,最后劝诫大家吃大蒜的时候千万不能和木耳、芒果一起吃。 视频截图 消息一出,引起了众多人的重视,那么,大蒜真的不能和木耳、芒果一起吃吗?今天就为大家详细的讲一讲! 大蒜炒木耳,为什么食物中毒? 大蒜炒木耳导致的食物中毒是因为木耳泡发时间过长,木耳长时间浸泡,可能会产生霉菌毒素,人食用后会引起急性中毒! 其实,干木耳本身无毒。但当人们在泡发干木耳时,如果浸泡的时间过长,就会被细菌、霉菌污染,产生有害物质,如黄曲霉毒素、青霉毒素等。 黑色的霉菌 尤其是在夏季,气温高、天气热,木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳,会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。 大蒜与木耳不能同食,是真的吗? 大蒜炒木耳之所以中毒,并非大蒜使得有毒物质完全挥发,而是由于木耳浸泡时间过长,被细菌和霉菌污染导致。 可见,无论是什么蔬菜,与泡发时间过长的木耳都不能同食——因为泡发时间过长的木耳本身就容易使人中毒!并不存