接着分享我的广西柳州行,多次到广西旅行,但到柳州还是第一次,听说这里是螺蛳粉的故乡。
柳州在广西众多城市中,一直很低调,短短的两天下来,这座城市让人耳目一新。我去的时候已是4月初,每年的3月下旬开始,柳州大街小巷就成了一片花海,营造着一个粉红色的梦幻世界。话说本日上午从柳侯公园出来后,就琢磨着去找一家螺蛳粉尝尝。
在柳州,螺蛳粉店遍地开花,我住的火车站前的酒店下面就有一家连锁店,但我还是想找一家老店,最好是那种“苍蝇馆子”。在手机上找了家距离我较近的螺蛳粉老店,步行走过去,这个季节的柳州美成一幅画。前方是就是龙城路上的聚宝大厦,那个螺蛳粉老店应该就在那里了。
就是这家,地址就在聚宝大厦后面的小巷子里。招牌上自豪地写着:正宗30奶奶老牌螺蛳粉,招牌菜是干捞螺蛳粉、汤粉、卤蛋、鸭脚、冰冻糖水等。小小的店面是个半地下室,简陋而凌乱,可在我眼中却是那么亲切,老店就应该是这个范儿。
我去的时候是上午的10点多,这里有两家螺蛳粉店,都号称是老牌聚宝螺蛳粉,似乎画面前面这家食客更多一些,就在这里吧。
老店一般服务态度冷淡,可能是太专注于老字号美食的缘故,抑或是生意太好,无暇讨好食客,这能不能作为区分是否是老店的一个标准?点单的阿姨不错,看着我点菜有点纠结,也没有催促,慌乱中点了一碗螺蛳粉,加了豆腐、鸭脚和鸭肾。
最早知道螺蛳粉应该是在综艺《女儿们的恋爱》中,王鸥回南宁大赞螺蛳粉。而螺蛳粉的故乡是柳州,这碗螺蛳粉量很大,满满一小盆,里面的配料有木耳豆腐皮、花生、酸豆角、酸笋,这个酸笋最够味儿。粉煮得火候正好,不软不硬,很见功力。炸过的鸭脚吸饱了汤汁,口感不错。当然最出彩的是汤,那种浓重的味道让人印象深刻,稍微有点咸。我点的是微辣,但我觉得已经足够辣了,吃得我老泪纵横,嗦粉的速度是别人的一半。
邻桌来了两位大哥,每人点了一碗汤粉,有点后悔没点这里的卤蛋。大哥在旁边的小卖店里买了饮料。我这才发现,很多食客都是这样,一般会买一瓶饮料,或者在小店里点一碗冰绿豆沙或玉米糖水,感觉是用来解辣的,也有汤头较咸的原因。
这就是上面说的小卖店,食客们都到这里买餐巾纸或是饮料,身旁小桌的两位外地游客就和小卖店老板娘攀谈起来,原来小卖店与螺蛳粉是一家人。言谈中,我有幸听到了螺蛳粉的一段故事。老板娘很谦虚,她说柳州各家的螺蛳粉口味稍有不同,她家还是不错的,算