西江温泉
西江温泉在唐初就是窦州古八景之一,名为“温泉吐玉”,据传杨玉环曾在此洗浴而凝脂。“泉如鼎沸,四时不竭,水烟如轻纱笼罩,人处其间,似居琼楼玉宇。”是西江温泉1000多年前的写照。清道光十一年(1831年)优贡林湘源在《温泉赋》中说:“思遗事于天宝兮,亦华清之屡易,疗疾其若神兮,且荡邪之莫比”说明了西江温泉造福一方。西江温泉依山旁水,且处在华南三大板块的断裂带上,特殊的地理气候、地质构造及水文条件,孕育了高品质的温泉水。
【地方特产】
柴枪粉是广东省信宜市民间传统的地方风味小吃,其色、香、味、型俱佳,滑爽可口,远近闻名。柴枪粉主要产于该市北界镇温泉(西江温泉)村,始于清乾隆三十年(1765年),该村大部分农户都制作柴枪粉。成品主要运往东镇、镇隆镇、北界镇等集销售。柴枪粉与其他米粉比较,有其独特的风味,其形薄、坚韧,质嫩,厚薄均匀,香味可口,既可作为充饥食品,又可作为餐桌上小吃,别有一番风味。
客家全狗是一道闻名国内外的名菜:将狗褪毛洗净,悬于稻草火上烤烧至皮金黄色,再斩成小方块,然后放入砂锅,下花生油用猛火翻炒,炒至断血水便下酱油、精盐、葱姜、八角、肉蔻、草果、白芷、砂仁、桂皮、陈皮、花椒、大面、小茴等佐料,舀入清水,猛火煮开后捞去面上浮泡,然后改用文火捂盖焖一二小时,放入山里出产的狗豆,再捂盖焖数小时。这样煮出的狗肉,五味俱全,烂而不腻,鲜美可口。
“凼仔鱼”又称鲩鱼,信宜“凼仔鱼”具备国家农产品地理标志保护证书。农业部给予颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书。是广东省第一个被颁发农产品地理标志登记证书的水产品。