韩国人喜欢喝烧酒,价廉的五花肉成为烧酒的最佳搭配。《朝鲜日报》说,韩国不仅吃光国产五花肉,还从比利时、智利、荷兰、美国等15国大量进口五花肉,一年消费相当于4亿2000万人份,“韩国简直就是世界五花肉的无底洞”。但这不是猪年的新现象。因为,从上世纪六七十年代开始,韩国人就把五花肉当他们的最爱,甚至吃到韩国猪农叫苦连天。事实上,五花肉在中国的韩式料理中,永远都是主流。把五花肉放在烤盘上,听着烤肉的铁板“滋滋”作响本身已是一件令人愉悦的事情,拿筷子在烤盘上漫不经心地拨弄几次,为原来粉红的五花肉片翻翻身,不断地有肥油涌出。相对于韩式料理中的其他品种,五花肉是十分熟才好吃,有的人甚至喜欢稍微有些焦的五花肉,认为只有这样才更能体味五花肉的神韵。差不多的时候,就可以夹出来,卷上生菜叶、泡菜、豆瓣酱一举吞食,就吃法来说与北京烤鸭有相似之处,但烤肉辛辣而鲜香的个性很快就在口腔中蔓延开来,彻底征服贪婪无比的舌头。