健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

开水400g
莜面300g
盐适量
老抽适量
生抽适量
花椒粒5粒
调和油适量
芥末油5滴
鸡精粉适量
蒜末适量
油辣子半勺
山西陈醋适量

手工莜面的做法
1.300g莜面400g开水 用筷子拌成面疙瘩晾半分钟 (开水面比较烫 不方便用手和 )然后用手揉成光滑的面团
2.和好的面团醒两分钟 分成四块
3.用擀面杖擀成圆片 厚度2-3mm即可
4.开水锅放蒸笼铺上屜布 开始蒸 时间大概三分钟 也就是擀好一张的时间 出锅前案板上抹点油 把莜面放在案板上 再往莜面上抹点油 也就是莜面正反两面都需要抹油 防止莜面干皮
5.莜面切条 放入容器 香葱切段 蒜切蒜泥 都放在莜面上 先不要拌 锅内倒少许调和油 油热后放入花椒粒 待花椒粒变色后把热油浇在香葱蒜泥上 放入剩余调料 拌匀
6.装盘

小贴士