日常生活中,醋除了在烹饪调味时使用外,许多家庭还自己动手做一些醋泡食物,一来可以改进口味,二来可以保健身体,预防疾病,大家第一时间想到的肯定是醋泡大蒜,因为这是家家家户户都爱吃的开胃食品,还有许多的食材也可以通过醋来泡,如醋泡黄豆、醋泡黑豆、醋泡花生、醋泡香菇、醋泡木耳等等,用醋泡的目的也很明确,都是为了养生的功效,每一种不同的食材经过醋泡之后,功效提升了许多,今天就专门多说说醋泡黑豆的补肾效果。
虽然在以前的内容也做过介绍,其实,我也在吃醋泡黑豆,所以,对于黑豆补肾的效果,我是深有体会,当然刚开始的时候也跟你们一样,没有坚持多久,而且还浪费了一罐泡好的黑豆,因为第一次用醋泡的时候,黑豆没有炒熟,泡好之后吃的时候,不好吃也不习惯,后来重新泡炒熟的黑豆,味道还算可以接受,坚持每天吃一、二次,还是有点贪心功效,虽然对补肾的效果有明显的感觉,但是,胃受不了,所以又隔了几个月没有吃。
现在,我每天吃早餐的时候吃醋泡黑豆,早餐每天都是小米粥、蔬菜、面饼,很清淡,醋泡的食物容易刺激胃,所以我就跟小米粥一起吃,每天一小勺大概20粒左右的黑豆,嚼碎之后就多喝的小米粥,这样能缓和一下,避免刺激胃黏膜,小米粥是保护胃黏膜的,这样吃真的很合理,再也不担心胃酸了,很多的说法都是建议空腹吃,如果你的肠胃不能接受,最好还是跟小米粥配合一起吃,既要补肾也要保护好胃。
为什么会喜欢醋泡黑豆?相信许多的中年人都有肾亏虚的情况,所以想通过食用醋泡黑豆来补充和调养肝肾,强健身体,制作方法简单,食用方法更简单,但是效果却不简单,因为黑豆的特性决定了,黑豆为肾之谷,黑色属水,水走肾,所以对肾虚者效果特别明显,中医认为,黑豆有固虚补肾、祛风除湿、调中下气、解毒利尿、驻颜明目、乌发嫩肤、补血安神的作用,醋味酸、甘,性平,归胃、肝经,《本草备要》记载,醋可除湿散瘀、解毒下气,有开胃、消食、化积的功效,能促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,醋用来食疗,一般不单独食用,需要和一些食物搭配,制成醋泡食物,不仅治病疗疾,长期食用还可强身健体、延年益寿。
但是,醋泡黑豆也有禁忌,强调胃溃疡和胃酸过多者不宜多食用,会损害胃黏膜,使溃疡面难于愈合;还有一点就是醋泡黑豆不宜空腹服用,会刺激胃黏膜,久之影响消化功能,这些问题我相信很多食用醋泡黑豆的人都遇到过,所以,就要合理的食用,才能达到理想的结果,既然会刺激胃黏膜,那就在食用小米粥的时候配合食用,小米粥能保护胃黏膜,也能缓和醋对胃酸的刺激反应,因此,选择食疗方法的时候,也要学会变通融合,目的就是更好的来保养身体,不管什么保健目的,最重要的一点就是要保护好胃。
此外,在古代医书《千金要方》中还记载了醋泡黄豆,能治疗阴虚阳亢、虚风上扰、眩晕头痛、虚烦发热诸证,也有降脂、抗氧化,预防心血管疾病和治疗高血压的作用;用醋泡带皮花生,浸泡7天,每天搅拌一次,每天临睡前嚼食3-5粒,有降低血脂和缓解动脉硬化的功效;用醋泡大蒜15天,每天服1-2瓣,并喝醋汁,有止咳平喘、解毒消瘀、降压降脂、预防老年感染性疾病和肿瘤发生的用途。