导语:三文鱼在我国比较少吃,一般在日本比较常见,因为三文鱼刺身是日本的一大特色美食。很多人吃鱼不喜欢吃鱼片,但恰恰鱼片有着较高的营养价值,尤其是三文鱼的鱼皮,对美容有着强大的功效。现在我们就来了解一下三文鱼鱼皮营养价值,以及教你们三文鱼皮的最佳吃法。三文鱼鱼皮营养价值 三文鱼皮的最佳吃法
食物功效
一、三文鱼鱼皮营养价值
对于三文鱼皮的神奇功效,因为三文鱼含有Ω-3不饱和脂肪酸,可以帮助皮肤锁住水分,有滋润保湿的功效,防止产生皱纹。三文鱼还含有虾青素,是维生素E的550~1000倍,能延缓皮肤衰老,还能够保护皮肤免受紫外线的伤害。
二、三文鱼皮的最佳吃法
1、蒜子鱼皮
配料: 水发鱼皮500克,大蒜头100克,葱25克,生姜25克,白汤l杯,清汤1杯,酱油约2汤匙,绍酒约2汤匙,糖、胡椒粉、生粉各适量。
操作:
①将蒜修齐两头,姜的l/4切茸,其余切片。葱的1/4切末,其余切段。
②将鱼皮切长方厚片,放滚水中煮3分钟,换水再下酒煮3分钟,滤净水。
③烧热锅,下油,投入葱段、姜片爆香味,加白汤,放进鱼皮,再加绍酒烧片刻,滤出汤不用,拣掉葱、姜。
④炒锅置小火上,下猪油,放入大蒜头慢慢熬软,滗出部分油盛入小碗。锅中投入葱、姜末,改用大火,下酒,加入酱油、糖、胡椒、上汤,放入鱼皮,滚后稍烧即转小火烧透(约10分钟),然后用大火收汁,放入味精,用生粉水勾芡,浇入滗出的蒜油炒匀即可。
2、香汁烧鱼皮
原料 :水发鱼皮400克,姜片15克,葱白段10克,芜荽5克,番茄1个,盐1/3茶匙,味精1/4茶匙,料酒1茶匙,水淀粉1茶匙,二汤200克,蚝油1/2茶匙,胡椒粉1/6茶匙,香油少许。
制法 :将鱼皮切成7厘米长的段,用开水煮透,加入绍酒再煮5分钟,放入姜片煸炒,注入二汤、鱼皮调味烧沸,转用小火烧至香浓时,勾芡装入盘中,撒入芫荽、葱白段、茄丁即可。
食物功效
三、三文鱼皮可以生吃吗