材料 主料:黄花胶筒10-20g鸡肉150g 辅料:西洋参5g红枣5枚枸杞适量 调味:生姜片适量料酒适量盐适量做法 1、发泡。花胶提前一晚用冷水泡软;或者用热水快速发泡15分钟。建议用冷水发泡,热水会损失一部分胶质。 2、去腥。如果感觉花胶较腥,就要经过去腥步骤。如果感觉无所谓,可以省略。去腥方法,将发泡好的花胶跟姜片,料酒,一起放入热水锅中,煮5分钟,捞起,弃水。 3、处理鸡肉。将鸡肉处理干净,切成块,放姜片,下热水锅中水飞5分钟,去血水。 4、处理备材。将红枣,枸杞简单泡洗一下,备用。 5、煲汤。将处理好的花胶,红枣,枸杞,鸡肉,以及西洋参一起放入锅中,倒入适量水,慢火煲2小时左右,或者快火煲45分钟左右。 6、调味。将煮好的汤,用适量的盐调味即可。最后还可放入适量枸杞叶。