已经辞职一段时间,看见了一些朋友的回答,想起了过去的种种,今天想起来了一些事情,
就放在前面给大家看看吧.
给大家提个醒吧.
1,我们店规定特别奇怪,员工不能上本店的厕所,所以就职期间就没有去上过一次厕所,都是去外面商场解决,楼上有人说看厕所的大妈一个月2k+还包吃包住感觉很幸福,我在这里给大家浇盆冷水,在海底捞 看厕所是高级职位,你新入职的员工连看厕所的资格都没有,就是这样,我们店里看厕所的大妈一问,人家在海底捞干了10年了,才能去看厕所.呵呵哒~~~~
2,海底捞很多家族式的员工,一个员工身居要位,一家都能牵进来,比如我们店的电工,平时就是巡查各个地方有什么违章的,清闲的不行但是管罚款啊,一家人都在海底捞,在配菜房(后堂最轻松没有之一),
店长有个姐姐也在后堂配菜房,还经常自我标榜对待我们所有人都是一视同仁,所以每次吃饭的时候都能看见一大家子的人一起吃,要不是穿着工作服还以为是一家人带着小孩儿来聚餐了.
3,海底捞开除员工的方式千奇百怪,我看见的两个记忆很深刻,一个夜班领班,因为当天的酥肉保质期过了,没有及时处理给开除了(这大哥人很好). 还有个小哥,前台领班,把私人情绪带到工作中,被贬入后堂然后辞职,各种规章制度各种条条款款很多很多,每天不仅要卖力工作还要小心翼翼的不能去触碰一些条款,因为真的会GG的.
4,我们的人事主管,从我们开始入店开始就一直给我们灌输一种思想,顾客就是上帝,顾客就是衣食父母,顾客简直比你亲妈亲爸还亲(最后一句是自己的话),所以看见顾客要先让道,在点头哈腰问好.还要面带微笑,微笑要发自真心,笑的太假不行笑的太僵也不行,发现三次不对客人笑的,直接会被开除.给人感觉就是,你看我对每个客人都微笑我好棒哦,看我笑得多漂亮我好棒哦.我对客人笑我就有饭吃,我有时候真的想问一问,你特么每天回家跟自己父母有点头哈腰,微笑问好没有? 所以不要以为海底捞对每个客人都要微笑是发自真心,不笑可能真的就没饭吃 .
5.在海底捞你必须学会很多你无法想象的事,因为本身在后堂每天活多就不说了,前堂的招呼小妹和变脸大哥.说来心酸.晚上人多的时候,前堂的一些女服务员还要表演跳舞,跳什么呢? 小苹果 !!!!!
3.4个人一组 跟着小苹果的节奏跳舞,我端着碗框从旁边走过 脸上都感觉烧得慌,这算什么?古代青楼?陪吃 还表演节目.看着服务员微笑着跳完一曲,我端着碗框默默地走进后堂不想去窥探身后的光怪陆离.
6.你要先适应海底捞海底捞才能适应你,这是后堂一个储备经理在凌晨一点过,对我说的话,当时以为只是单纯的安慰安慰我而已,后来仔细想想 细思恐极,你一进去只是80%的劳苦大众,只有你经历了艰难险阻到达了那20%,你或许才能被海底捞所适应.
7.每天工作12h+ 的时间,还要一直跟孙子似的赔笑脸点头哈腰,还要时刻小心所谓的条条款款.俩字."心累",而且每个月才2.3k+还是没被罚款的情况下.仔细想想真不如出门左转XX工地来的实在.哦!对了海底捞入职到交五险一金,要六个月.干满6个月才会交五险一金,前面都是按时间发工资,钱不会少你一分,也不敢少你一分.
8.最后离职的时候,要去找大堂经理签字,大堂经理不削一顾的说了一句,年轻人吃不得苦,多亏了那么多年的义务教育让我没有当着他的面爆粗口,我当时很想问一句,请你告诉我吃苦的标准是什么样的?一天在这里要待上13.14个小时.一天24小时我20个小时都呆在店里干活就是吃苦么?
9.最后还是说一下海底捞为数不多的优点吧,员工餐伙食好,一天四顿,早饭一般馒头稀饭,中午晚上 一荤一素一汤,分量管够,一个星期不见重样,什么油焖大虾,凉拌猪耳朵,隔三差五的来,晚上7.8点还有牛奶面包,有的时候深夜班12点过偶尔有当天客人吃不完的东西来下火锅,可是还是该瘦还得瘦,这对爱吃又胖的人简直是福利,来到这里 不打针不吃药,无副作用,干个几个月保证瘦下来,还能过足嘴瘾.
最后奉劝大家一句,这是坑别跳!
今天就想起这些,有空再更吧
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下面是刚刚辞职的时候的想法.
海底捞 超级一线后堂员工前来作答 附加自己真实感受
前面都看见是前堂服务员的感受,我也来谈谈自己后堂人员感受。
一个天堂,一个地狱。豪不夸张
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1.前篇 入职原因 穷!大学刚刚毕业不想干本专业就去试试其它的专业,自诩对餐饮有点意愿,正好又看见海底捞招人就不顾家里人的反对走上了一条不归路。
海底捞选人无非是剔除年龄大的不合适的,留下精壮人士。入职培训就是4天课程8天实习,一楼解答详细不再赘述。
说一点自己印象深刻的地方,培训的时候给我们看的视屏一些所谓的心灵鸡汤。一些年纪比较大的大叔大妈在阐述自己是通过勤劳!坚持!苦干!努力!·········一大堆从初级员工当上了店经理之类的。从一个屌丝逆袭成为了人生赢家,当时看得很是热血澎湃幻想着自己工作以后要怎么怎么的,要从屌丝逆袭,最后放的一个片段是一个当工会主席的母亲讲述自己是通过自己的努力工作坐到今天的位置,旁边是他儿子也在讲述最开始大学毕业过得很不顺心,来到了海底捞才完成人生的逆袭,过上了每天买菜做饭的高端人生。前面的热情一下子就受到了冲击。让我迅速冷静下来。先不说他们是否真的是凭自己本事走到今天,最基本的瓜田李下都不懂?可是旁边的培训伙伴一个二个双眼放光,也许他们达到了所要达到的效果。
2.进店 进店前七八天都是新手保护期,每天好的水果,牛奶招待上。每个店都有专门的人士负责人,我们干几个小时就要集合在一起吃点水果,休息一下总结今天的感受。当时觉得好有爱,其实就是温水煮青蛙,过了新手保护期。呵呵~你们懂得。在这期间也是双方互相选择的时候,你也可以退出,人事也可以直接不要你,我们这期间走了一个女孩,被人事劝退,原因是干活不积极,不会笑,其实那天晚上我和她一起被叫到人事那里劝退,原因都是见到客人不笑。也许是我干活卖力所以第二天我居然留下来了,而她走了。
3.分配 正式工作开始前要开一个小会,了解你想去哪个部门工作,每个人都去说了自己的想法,也许是我不爱笑最后被分配到传菜组,而其他的伙伴都去了自己想去的地方,(我真是呵呵)本来想着自己就是fish一个,别要求太高干好自己的是就好,事实就是传菜组就是一个高级打杂工,后堂你什么都要干,哪里缺人哪里就去补。劳动强度大家可以脑补一下朝九晚一两点都干了很多天。
对!没开玩笑朝九晚一两点。现在的大学生说实话能这么干的不多,我很想放弃但还是在坚持。其他的伙伴都分配到比较轻松的岗位,这也是造成我离职的主要原因。当你还在没日没夜的干活的时候,当你还在和眼皮作斗争的时候,别人已经下班了。当你下班别人已经睡熟了(心里落差自己体会)。
4.正式工作 相比前堂,后堂是个地狱豪不夸张。传菜组只是传菜么?呵呵呵显然不是!当我们传菜能从一盘都端着费劲到两盘都能跑起来的时候,ok 你可以职业去打杂了。后面有新人来实习,传菜都是给新人的。你就出去收桌子,收转移箱子,洗碗保洁洗杯子,想闲下来?门都没有。每天工作11+h 家常便饭,遇上节日就自求多福吧。反正这在工作的时候每天浑身都是酸痛,每天都是睡不醒,20来天瘦了接近10斤。对就是这种工作强度,比工地搬砖差不了多少。
5.进阶工作 在后堂待着一直打杂也不行,后堂经理会叫你继续往上考中级员工的岗位,平时没有时间怎么办呢?对你还有每周休一天的宝贵时间你可以来店里面学习~人事还使劲吹嘘前堂阿姨都是这样,好努力········放假除了在家躺一天啥都不想动····好的第一个就是收台,一个店一天基本能坐200桌左右,基本集中在晚上。只有3。4个人去收台,客人走了你要收拾餐具和锅子还有擦桌子,每个桌子最好要查出亮光,要不不合格,带油的东西你要查出亮,只有使劲擦,一共200多桌。每张要求2~3分钟弄完。劳动强度大家脑补,有一次我在前堂擦完桌子收转移箱,一个服务员从我旁边走过去蹭了一下我的背,他的裤子就湿透了,对!就是这样。
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大体就是我在海底捞的工作经历,因为一楼描述的很详细很多东西就不在赘述,谈谈自己在这里的所见所闻,供大家了解。