胡萝卜有“小人参”之称,可见它的养生功效之高。在美国,胡萝卜被誉为“健康使者”;在日本,胡萝卜又被称为“蔬菜之王”。而从中医的角度来看,胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、清热解毒、壮阳补肾、补肝明目等功效。萝卜的种类很多,每一种萝卜都有不同的优点,白萝卜的功效主要是补气、顺气;红萝卜可以补心、活血养血;青萝卜可以清热舒肝;水萝卜也有十分突出的利尿功能。
所以,从以上各个方面对比情况来看,胡萝卜的确和萝卜有着许多不同,在烹饪的时候也要选对食物进行搭配,才能更好地发挥食物的营养价值。
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作者: 唐秋楠