一、鲜香菇可以放冰箱吗
新鲜的香菇是可以将其置于冰箱中进行保存的,新鲜的香菇和已经晒干的相关不同的是其中含有的水分比较多一点,所以在平时生活中保存的时候注意不要将其置于冷冻室中进行冷冻保存,这样会导致香菇中含有的水分以及其他的营养物质出现流失的情况,一般将新鲜的香菇置于冰箱中进行保存的时候可以将其先用保鲜袋或者是保鲜盒进行密封保存之后再将其置于冰箱中进行冷藏保存,保存的时候要记得注意保存的温度,最好是在二摄氏度或者是在四摄氏度的时候保存是最好的,这样不会将香菇中含有的营养物质流失的过多,而且在平时生活中购买香菇的时候可以将其直接置于比较阴凉一点的地方进行保存,不要将其置于阳光下暴晒保存这样会将香菇中的水分完全的晒干,而且对香菇自身的口感也不是太好,或者是将香菇进行密封保存之后将其置于阴凉的地方进行保存,香菇在平时生活中保存的时候并不是很建议将香菇置于冷冻室中进行冷冻保存新鲜的香菇更是如此,因为置于冷冻室中保存的新鲜香菇中含有的营养物质和水分都会出现流失的情况,干香菇置于冷冻室中保存的时候要注意不能将其冷冻第二次,不然也是会导致香菇的营养物质出现流失的情况的。
二、香菇的保存方法
1、干燥贮存法:在生活中保存香菇的时候可以将其进行干燥储存,干燥贮存的方式的话是将其置于含有石灰或者是一些吸水性质比较强的干木炭中进行保存,这样能有效的去除香菇中含有的水分,防止在保存的过程中出现香菇霉变的情况。
2、低温贮存法:在平时生活中保存香菇的时候可以将其进行低温贮存,这样保存的香菇中含有的营养物质不会有太多的流失的情况,在生活中可以将香菇置于比较阴凉透风一点的地方进行密封保存。
3、避光贮存法:在生活中保存香菇的时候可以将其进行避光贮存,保存的时候要防止香菇和阳光的直接接触,在平时生活中可以将香菇置于比较干燥透风一点的地方进行密封保存,保存的时候最好是将其用保鲜袋或者是保鲜盒进行密封,避免强光的照射,这样能减少香菇出现霉变的情况。
在生活中保存新鲜的香菇的话是可以将其直接置于冰箱中进行保存的,但是不建议将其进行冷冻保存,因为冷冻之后的新鲜香菇中含有的水分和个中营养价值都会出现流失的情况对香菇的食用口感也会造成一定的影响,所以在生活中保存香菇的时候最好是将其置于比较干燥低温一点的地方进行保存是最好的。