维生素C 是人体需要量最大的一种维生素。
维生素对维持人体正常生理功能的需要量较低,通常以微克或毫克计。人体对维生素D, E,K的每日推荐摄入量,成人分别为维生素D400-600 IU/ d(约10 µg / d),维生素E10 mg/d,维生素K80 µg/d, 另外其它维生素的日推荐摄入量都在20mg以下,而维生素C的营养素膳食推荐供应量(RNI)为100 mg/d,孕妇和乳母为 130mg/d。
特殊人群需要额外补充维生素C
由于维生素溶于水的特征,不能在体内储存,需要每天都摄取足够量的维生素C来满足人体健康功能的需求。对于某些特殊人群,包括老年人,高温环境下的工作人员等需要额外摄入较多的维生素C。过量的维生素C摄入对人体健康一般不会有副作用,但也有研究发现,长期过量摄入维生素C可能会使人体产生依赖作用,从而因其维生素C缺乏症状,增加患坏血病的几率。
人体维生素C 的最大耐受量
目前,并没有确定的人体最大耐受量(可被人体吸收且无其它副作用)。因为维生素C 是水溶性的,多余的不能吸收的部分可以随人体排出,因此一般被认为是非常安全的。根据已有的人体实验报告,一般设定成年人的可耐受最高摄取量(UL)为每天2,000毫克。实验发现,人体的维生素C摄入量每天超过3,000毫克时会出现腹泻或者其它胃肠道疾病,然而只要立刻降低摄取量,就不会对人体带来健康危害。因此,3,000毫克维生素C/天被认为是最低观察到的不良反应水平,意味着在超过此水平的维生素C摄入情况下,会观察到有其它不良影响。