生鸡爪是大家都爱吃一种美食,生鸡爪的口感鲜嫩,富含胶原蛋白和各种营养元素,吃了以后可以起到美容、增强食欲的效果。但是现在市场上的生鸡爪数量繁多,如果不会辨认生鸡爪的好坏,就盲目购买食用的话,会对身体健康造成一定的伤害。那怎样辨别生鸡爪的好坏呢?
从颜色辨别。 可以从颜色辨别生鸡爪的好坏,好的生鸡爪颜色是自然的肉色,没有各种颜色的斑点,如果生鸡爪颜色发红,或者颜色过分苍白,那就是不新鲜、不好的鸡爪了。
从气味辨认。 生鸡爪的好坏可以从气味上辨认,把鸡爪放在鼻子前闻一闻,如果没有任何异味,才是正常状态,如果鸡爪散发出腥臭的味道,那就是生鸡爪坏了。
从保存方法辨认。 生鸡爪需要经过正确的保存方法,才能保证其新鲜,生鸡爪应该保存在零度左右的低温下,但是也不要温度太低,以免冻坏生鸡爪,导致鸡爪烹饪后口感不好。
从触感辨认。 想辨认生鸡爪好不好,可以触摸一下生鸡爪,好的生鸡爪很有弹性,不会轻易破损,而坏的生鸡爪没有弹性,表皮容易烂。
从包装上辨认。 好的生鸡爪一般不会只是散装在室外销售,正规厂家都会把生鸡爪用塑料膜把封装好,让生鸡爪处于真空状态,这样保持的时间会长很多。
购买渠道。 用以上方式可以全面辨认生鸡爪的好坏,还要注意从正规渠道购买生鸡爪,才能保证购买到好的生鸡爪。那些无证的小摊,或者无证经营的小店子,不管价格多么便宜,都不要购买里面的生鸡爪。