评分内容包括:葡萄酒外观(1分)、色泽(1分)、气味的密度(1分)、气味的质感(2分)、口感的密度(2分)、口感的质感(3分)、协调性/均衡度(2分)。
OIV品酒计分方式为逆式计分法,采五级计分方式,最高级至最低级的权衡比量依次为:0、1、2、9、16。
0为格外优异,1为非常好,4为佳,9为可接受的,16为无法接受的、质量粗劣的。每一级与基本分相乘,获得最终得分。例如,葡萄酒外观,如果格外优异是0分(1*0),如果非常好是1分(1*1),如果佳是4分(1*4),如果可接受的是9分(1*9),如果无法接受为16分(1*16)。其他项以此类推,最后各项相加得出总分,累积的分数越高代表酒质越差。