自制红薯干,为啥一晒就发黑?教你正确做法,香甜软糯,鲜艳透亮
红薯应该是人人都爱的一种食物,其口感香甜软糯、入口即化,味道真的好吃极了。并且其中富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质,是一种营养全面的天然滋补食物,常吃对人体好处多多。
虽说红薯一年四季都有卖,但是秋冬季节尤其受欢迎,天气越冷的时候红薯的销量越高。
一般人们买回去要不就是烤红薯、蒸红薯,要不就是煮红薯粥,但是我却喜欢做成红薯干。香甜软糯,越嚼越香,而且还可以多晒一些,囤起来慢慢吃。不放任何的添加剂,比超市里买的吃着放心多了。
但是有个问题想必困扰大家很久了,为什么别人做出来的红薯干看上去非常鲜艳、很有食欲,自己做的时候一晒就发黑呢?
原来晒红薯干,还不像自己想的那样简单,蒸一蒸晒一晒就好了,其中还有一些需要掌握的技巧。跟农村大妈学了一招,晒出来果然好看又好吃,今天一块学习学习。
自制红薯干,为啥一晒就发黑?教你正确做法,香甜软糯,鲜艳透亮。
【自制红薯干】
1、首先我们将红薯全部洗净,一个个把外皮全部削掉,然后把红薯切成条状。切的形状根据自己的喜好来决定,长短粗细都无所谓。
2、切好之后,相信很多人的做法都把红薯放到锅内直接开始蒸,其实这种方法是错误的。这样做出来的红薯干,颜色难免会发黑。我们在蒸之前,还应该多做一步,那就是浸泡。
3、准备适量的清水,往里面加上适量的食盐,将其搅拌均匀让盐融化。然后再把红薯放进去开始浸泡,浸泡10分钟左右就差不多可以了。
4、接下来我们就准备开始上锅蒸吧,把红薯条从水中捞出来,控干水分,然后摆放到蒸笼上。锅内放适量的清水,就可以开始蒸了,直到红薯蒸的软烂之后,将其取出来自然晾凉。
5、放凉之后摆放在一个篦子上或者其他东西上,放到太阳下面开始晒就行了,晒到自己喜欢的程度即可。
烹饪小知识:
为什么自己晒出来的红薯干会发黑呢?不妨试试在处理红薯的过程中多加上盐水浸泡这一步,加上这个很关键的步骤之后,晒出来的红薯干十分鲜亮,一点也不会黑。