做法 做法一 原料:酸菜、粉条、瘦猪肉 调料:花生油、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、盐 制作方法 1. 酸菜用水冲一下,切成丝。 2. 用手抟干水分备用。 3. 猪瘦几棕订肉切成丝,用少许盐、料酒、湿淀粉浆上。 4. 粉条用温水泡软。 5. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香。 6. 放入肉丝炒至变色。 7. 加胡椒粉和酱油调味。 8. 将酸菜抖匪厦肯凳散放入锅里,用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开,用筷子最好使。 9. 将肉丝和酸菜炒耻糠坑匀后,填入适量清汤。 10. 再将泡好的粉丝放进去。 11. 用锅铲把粉丝扒拉进汤里,盖上锅盖中火慢炖。 12. 炖至粉条软烂、汤汁收浓,撒盐和葱花炒匀即可。 做法二 食材: 酸菜 300克 粉丝 50克 蒜片 少许 姜片 2片 汤粉 少许 酱油 少许 八煮船享翻角 1枚 盐 少许 干红辣椒 3个 糖 少许 水 150ml 香油 少许 植物油 1汤勺 做法: 1.酸菜切成细丝,用水浸泡10分钟(根据个人口味调整泡的时间),粉丝用温水泡软备用。 2.锅中加入一汤勺色拉油和提垫,小火炒香干红辣椒炒协与八角,然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽,盐糖翻炒2分钟,加入复合汤料(没有用高汤或清水)清水转大火烧开。 3.加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。 [1] 菜品特色 秋天买来大白菜,洗净放入大缸中腌制成酸菜,到了冬天就可以吃了。自己家腌制的酸菜,没有任何添加剂,安全卫生,吃起来放心,味道很不错龙兵脚。 营养价值 酸菜: 预防便秘及肠炎 ;降低血胆固醇含量 ;降低肝脂肪浓度