澄面粉是一款经常可见的面粉,用它可以做很多特色小吃,但是有的人或许首次听见,不知道澄面粉,更不知道澄面粉可以做什么?下面跟着小编一起去了解。 澄面粉是什么? 澄面粉顾名思义是一款采用小麦磨成的面粉,也可以叫做澄面,生粉,它属于无筋淀粉,经常被用来勾芡美食,使汤水变得更加浓稠白滑。 澄面粉可以做什么? 现在很多肠粉店家都会买澄面粉去调配做肠粉米浆,蒸出来的肠粉粉皮细腻粉嫩,晶莹剔透,十分美味。 澄面粉除了可以用来做肠粉之外,还可以用来做虾饺子、饼皮月饼、糯米糍、钵仔糕、年糕、凉皮、汤圆、章鱼小丸子等美食。 不过笔者建议大家在挑选澄面粉的时候,要选择粉质细腻,看起来不会很洁白的,而且闻起来带有淡淡的小麦香味的。 要是闻起来有化学的味道则说明添加了防腐剂或增白剂,这种不建议购买。 澄面粉可以做什么?除了上面笔者所列出了,还有其它特色美食。 澄面粉用来做肠粉虽然简单便捷,可是口感和营养价值远远比不上石磨肠粉。要是您想要系统性学做肠粉,可以报名参加煌旗肠粉培训班。