葡萄、柑橘 类水果食物吃的时候口感是酸味,这种酸是有机酸,但在人体内可完全代谢成二 氧化碳和水,对体液酸碱性无大影响,原来与有机酸结合的钾、钠、镁等在人体 内最终代谢为带阳离子的氧化物,体液呈碱性,故仍属碱性食品。椰子、李子、 桃、板栗等产生碱性成分,亦属碱性食品。而粮食谷类、禽畜、肉类、蛋类、鱼 类,还有白糖、甜食、白酒、啤酒等含磷、硫、氯等酸性元素较多,在体内经消 化和代谢,其最终产物呈酸性,故称为酸性食品。 食物酸碱一览表: 强酸性食品:蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、西点、乌鱼子、 柴鱼等。 中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、、鲔鱼、 奶油、马肉等、谷类、豆类、nuts(果仁)。 弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱、油炸 豆腐、海苔、文蛤、泥鳅、肉类、鱼、软饮料等。 强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、黄瓜、胡萝卜、天然绿 藻类、麦记、绿叶蔬菜、西兰花、海带芽等。