这天吃早餐的时候,老婆突然问起“是不是鸽子蛋的营养比鸡蛋高呢?”
其实,我心里已经知道她为什么问起这个问题了。前天01幼儿园的同学小豆包爸爸在网上晒高营养的鸽子蛋。老婆心里想什么我怎么可能不知道。
大家也都说鸽子蛋营养高,尤其是大妈大婶,健康养生专家以及买鸽子蛋的。再加上鸽子蛋这么贵,1个鸽子蛋的价格差不多1斤鸡蛋的价格了,从一分钱一分货营养至少比鸡蛋高个七八倍吧。
但坚持科学方法论的我,结合近期的学习,脑海里冒出了一个疑问:鸽子蛋和鸡蛋的都是鸟类的蛋,营养会差那么大?
通过回忆初中生物课上的内容,我对老婆回应说,鸽子蛋和鸡蛋,蛋白都是蛋白质,蛋黄都是脂肪和卵磷脂,应该差不多吧。
经过百度、知乎、果壳网多个平台地搜索得到了以下内容。
禽类所下的蛋的主要成分差异不大,各种禽蛋,包括鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例也非常相似。蛋清由钾、蛋白质及88%的水分组成,蛋黄营养成分较高,含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分。
详见下表:
可以看出在相同的重量下鸽子蛋确实在热量、脂肪、钙、铁和镁5方面比较高,但是鸡蛋在蛋白质、铜、钾和纳4方面也比较高。同时,一个鸡蛋大约60g,一个鸽子蛋大约16g,按单个来比较鸡蛋应该是比鸽子蛋营养更高。
老婆又紧接着举证“之前YY每天吃1个鸽子蛋,最后都吃来流鼻血了”(轶事证据)
为了证明营养高,又列举了新的证据:吃营养过高的东西会导致流鼻血。
我说那假如她一天只吃1个鸽子蛋,其他的什么都不吃,那她应该会而趴下,不会流鼻血吧?