减油——每人每天别超30克。油脂摄入过多会导致肥胖,还会增加高脂血症、心脏病、糖尿病等的患病风险。高油、高脂肪、高胆固醇,是高脂血症的危险因素,长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。
目前中国居民膳食指南推荐食用油是每天每人20~30 克,但调查显示,目前我国平均每天每人摄入42克,全国约80%家庭用油超标。梁晓峰指出,如果经常点外卖、在外就餐,脂肪摄入量难免会超标,未来容易导致高脂血症、肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病。
很多人控油,只是注意少吃动物性脂肪,而且为了不影响烹调,加大了含有不饱和脂肪酸油的使用,比如橄榄油、茶油等。其实,控油,首先要控制的是油的总量,其次才是考虑油的结构和品种是不是合理。
减油妙招:使用限油壶,油壶上的刻度可以帮你控制油的使用量。改变传统烹饪方式和习惯也可减少用油量。
参考资料:人民健康网-做好“三减三健”,筑牢健康基石