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你好!姜皮是可以吃的。下面给你简单介绍下姜皮和姜肉的区别:
姜皮的药性是凉性,而姜肉是热性,所以炖汤放生姜的时候不要去皮否则容易上火。
生姜肉性味辛温,具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的医疗功效,凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食。
生姜皮性味辛凉,与生姜肉药性正好相反,有利尿消肿之功,主治水肿之效,外用可治脓肿创伤、皮肤癣症等。
因此,食用生姜或药用生姜时,有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡,一般食用生姜可不必去掉姜皮,而药用时应对症选择。
以上供你参考。