知道吗。所以你从小就要做个好人,不能做坏人。知道不?”这种时候,我一定是一边咬着油条,一边傻呵呵笑着,懵懵懂懂的听着。转眼,时光飞逝如电,童年岁月里,已记不清奶奶讲过多少遍这个故事,而我,又吃过多少的油条…… 油条没有统一的标准做法,一般来说,就是将适量酵母、糖、盐、泡打粉兑入到温水中,然后将面粉兑入揉成面团,揉好的面团需要醒发第一次,醒发之后将柔软的面团加入油继续揉搓后,进行第二次醒发,醒发完毕,将面团揉搓成型后,切成小小条状。每两条上下叠好,筷子在中间压一下,就是奶奶说的:将两个坏人绑在一起。就可以油炸出锅啦。 油条,可以说是百吃不腻的食物。吃法,也是越发的多了起来。在潮汕,吃皮蛋瘦肉粥或者吃潮汕卤味粿汁时,这个时候一定要有油条!油条预先切成一段段,在粥还是热热的时候,盛在碗中,接着把香脆的油条塞进皮蛋瘦肉粥里或潮汕粿汁汤里,那种粥的香味、鲜味,那种粥的黏稠包裹着那原来还是脆脆的油条,酥脆外皮瞬间变软,变成另一种滋味,软!韧!香!如果此时此刻我正在吃着皮蛋瘦肉粥塞油条,你突然端一盘鲍鱼说要跟我换,你猜我换吗?你若没有吃过我所说的这等美味,你一定会猜我:换!但我可以铁定的告诉你:不换不换!走开走开!不要影响我吃粥。可想而知,这种看似简单但又一百分满足舌尖味蕾的美味,绝不是高价的食物就能媲美的。这种美味,无价! 有时候在午餐或晚餐的菜里发现油条,也会让人喜出望外。油条在中式菜肴里也是很百搭的。比如我今天拿荷兰豆炒草菇总觉得还差点什么。这时候快手将油条切成小段,在菜肴即将熟的时候,丢入切好的油条小段,兑入一点芡粉水将菜肴勾芡,这道菜,绝对就美味提升!大大的加分!吃这道菜的人,一定会满足,不会因为是素菜而觉得乏味。反而,还会觉得很幸福! 特产特说 1. 尽管有上面“油炸桧”的说法,但其实早在唐朝时期就有油条制作的文字记录。说明油条的出现要比“炸秦桧”的故事早得多。 2. 油条虽口感和味道被很多人所喜欢,但它是典型的油炸食品,不宜经常食用,也不宜多食。 免责声明:文章来源于网络,由运营者收集整理,如有侵权,请联系删除。 今日精彩热门推荐: 专做好菜,万家美食教您做最好吃的美食,让您无时无刻不在想念万家美食,各种美食资讯,特色小吃以及食疗养生信息就关注 吧。