一、荠菜对环境条件的要求

荠菜原产于中国,喜欢凉冷、阳光充足的气候条件,适宜生长的温度为12-28度,当气温低于10度的时候生长缓慢,而在28度以上的温度条件下,生长的荠菜品质将会下降。荠菜耐寒性极强,在零下5度的时候,荠菜植株也不会受到任何影响,并能够忍受零下7-10度的短期低温。荠菜对环境的适应性很强,对土壤的要求也不严,但还是以肥沃的粘壤土最为适宜。
在荠菜完成播种之后,一般需要4-8天就可以发芽,40-60天后即可进行采收,并能够陆续采收多次。在气温较高时,荠菜发芽速度快,生长也快,采收期可以适当提前,反之则要推迟。