前些天有朋友要做酱猪蹄,问了我两个问题:1、如何区分猪前蹄和猪后蹄?2、酱猪蹄怎么做?下面就由小编为大家分享如何区分猪前蹄和猪后蹄和酱猪蹄的做法,仅供参考。

工具/材料

猪蹄,又叫
猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为
猪脚。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,能防治皮肤干瘪起皱,增强皮肤弹性和韧性,可以延缓衰老,是女性绝佳的“美容食品”。传统医学认为,
猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
猪蹄若作为通乳下奶之用,则应少放食盐、不放味精。

区分猪前蹄和猪后蹄的小窍门

特别提示

酱猪蹄怎么做才好吃
材料:猪蹄3个,料酒,冰糖,盐,醋,酱油
做法1
猪蹄洗净对半切开
把处理好的猪蹄下冷水锅,锅里加1勺料酒,半勺醋(干山楂更好),大火煮半个小时,然后改保温档,焖1个小时左右,中间都不要掀开锅盖。
用筷子戳戳看,如果不能戳进肉里,就再焖一会儿。
往锅里倒入4~5勺酱油,开煮饭档,煮20分钟,然后放冰糖(7~8粒),再煮10分钟
最后放一点盐(1勺左右),等汁水收干就可以了
做法2
主料:猪蹄4个
配料:酱油100克,精盐10克,桂皮,花椒各5克,葱50克,姜20克。
制作方法:
1将猪蹄刮净污物洗净,葱切成段,姜切成块,拍破。
2猪蹄放入开水锅内,烫一下捞出,用凉水过凉,再放入锅内,加水(以没过肉为佳)酱油,精盐,大料,桂皮,花椒,葱段,姜块,开后微火焖熟时,转旺火收汁,把猪蹄捞入盘内即成。