中国有句古语叫做:冬吃萝卜夏吃姜,胜过神仙开药方、那么吃姜到底要不要去皮呐
吃姜具有防暑祛湿的作用,增进食欲,防止腹痛止泻的功效。
其实,姜皮并不是没有用处,它本身也是一种中药,生姜皮味辛、性凉,具有利水消肿的功效,因此有“留姜皮则凉,去姜皮则热”的说法。
脾胃虚寒者或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品,最好去皮吃生姜。
一般做菜用姜,都要是带皮吃的,因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡,而且可以防止上火。
生姜早晨中午吃最好,白天阳气旺盛的时候应该多活动,温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发。
腐烂的生姜千万别吃,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。