如果你使用的研磨度合适,豆子新鲜,烘焙度正好,在正常冲煮的情况下,沉淀物和油脂不会对咖啡口感产生不好的因素。如果咖啡豆不新鲜,使用非一次性滤网冲煮时,会产生特别不好的效果。因为不新鲜的咖啡豆里的化合物(特别是油脂)已经开始氧化,因为氧气会很快将咖啡中好的风味转换为不好的味道。
很多非一次性滤网分离油脂的效果不如滤纸。还有一点,非一次性滤网容易堆积残渣,咖啡油脂会氧化到腐臭的程度。残渣的堆积肯定会影响冲煮咖啡的味道(肯定不能让味道变好)。每次使用后,务必要彻底清洁,去除残留物。
滤布
也有很多咖啡爱好者会选择可重复使用的滤布作为过滤材质,例如虹吸壶的滤布以及法兰绒滤网。
滤布和滤纸都能分离不溶性固体和油脂,但滤布过滤更加精细。