关于开封一个月后能不能吃的问题,我们可以看到大部分婴幼儿配方奶粉包装上都有表明,奶粉开封后1月内用完。那么这里就要说明一下了,奶粉开封后超过一个月不建议食用,有以下几点原因:
1、容易变质
奶粉在未开封时,罐子里有食品级二氧化碳和氮气填充,这些惰性气体使得奶粉在未开封状态下的保质期很长。当奶粉拆封食用后,填充气体就会消散,然后奶粉就会与空气接触。空气中携带了一定量的微生物,而奶粉中的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质,正是细菌生长和繁殖的温床,所以开封时间过长,奶粉就容易产生变质,若食用过多变质的奶粉,则容易产生腹泻或患上肠胃相关疾病。
2、营养流失
奶粉中一些营养物质,比如植物油脂、亚油酸、α-亚麻酸、DHA、ARA、维生素C以及维生素E等等,高温、空气中的氧气、紫外线等都可以将其氧化,造成营养流失。
需要注意的是,有部分营养物质氧化后造成的影响,也不仅仅是营养流失这么简单哦~
比如油脂,油脂氧化又称为“脂肪酸败”。脂肪其中的不饱和脂肪酸在光线、氧气等作用下发生氧化作用,最终生成醛、酮、酸等有哈喇味的产物。食用严重氧化酸败的油脂对人体消化系统、肝脏、肾脏、心脏等会造成损害,导致呕吐、腹泻等。DHA、ARA等也属于不饱和脂肪酸一类,由于DHA的高度不饱和性,极易自动氧化,氧化了的DHA不但失去了原有的营养和价值,反而还有害。
3、容易受潮结块
奶粉生产过程经过了喷雾干燥过程,奶粉中的水含量保持在一个较低的范围之内。而空气中含有一定的水分,保存不当或者开封时间过长也容易受潮结块。奶粉开封一个月内,基本上能保证奶粉的形状不会发生变化。
很明显,宝宝肠胃娇嫩,所以奶粉开封超过1个月,宝宝是不能继续食用的,但是很多妈妈一想到剩下的奶粉都是真金白银啊,不能浪费了,所以就想,大人是不是可以吃掉这些剩余的奶粉呢?
大人能不能吃剩下的奶粉,这取决于奶粉是否变质了,没有变质的话还是可以吃的,可以从下面几点判断是否变质:
1、闻气味
正常的奶粉味道是有淡淡的乳香味,若是放置时间太久,受到微生物污染发生变质,闻起来可能会有霉味儿、酸味或者浓重的腥味。
2、看粉质
正常奶粉粉质是比较细腻干燥的,也不会有结块出现;在变质以后,奶粉不仅会结块,在严重的时候还会是黏糊糊的。
3、看冲调后状态
冲调以后