Task: Information Extraction
Input (Chinese): 经审理查明，被告人张3某在信阳市羊山新区天桥街卖鸭子，在宰鸭子的过程中用熬制的工业松香给其鸭子褪毛，并将鸭子肉销售给他人。2013年6月21日8时许信阳市公安局羊山分局治安大队民警现场提取张3某脱鸭毛使用的松香进行检测，经检测该松香为工业松香成分（工业松香是化工原料，属于非食用物质、非食品添加剂，因其重金属铅含量超标，不能用于家禽脱毛加工，是国家禁止在食品加工中添加和使用的物质）。上述事实，被告人张3某在开庭审理过程中亦无异议，且有提取笔录及照片、检测报告及说明、户籍证明、抓获经过、证明、无犯罪前科情况说明等证据证实，足以认定。
Output (Chinese): 张3某