Task: Translation
Input (Czech): Zahušťovací směs pro masné výrobky je tvořena plodinami bohatými na škrob nebo směsi těchto plodin, přičemž ke směsi těchto plodin je přidáno zpravidla 5 až 15 % kolagenového hydrolyzátu. Směs je v extrudovaném stavu a následně rozemletá nebo rozdrcená. Výhodně jsou před extrudováním do směsi přidána zrna amarantu. Směs vykazuje dobré zahušťovací vlastnosti a udržuje požadované množství vody v hotovém masném výrobku po celou dobu expedice a skladování.ŕ
Output (English): The thickening composition for meat products is comprised of starch-rich crops or mixtures of these crops, and typically 5 to 15% of collagen hydrolyzate is added to the mixture of these crops. The mixture is in an extruded state and subsequently ground or crushed. Preferably, amaranth grains are added to the mixture prior to extrusion. The composition exhibits good thickening properties and maintains the desired amount of water in the finished meat product throughout shipping and storage