Task: Translation
Input (Czech): Estery mastných kyselin jako estery nenasycených mastných kyselin se steroly a/nebo stanoly jsou používány jako náhrada podstatné cásti nebo všech nežádoucích nasycených a trans-nenasycených tuku používaných jako strukturu vytvárející pevné frakce vpotravinárských výrobcích jako jsou margariny, majonézy, oleje na smažení, sýry, másla a tuky do peciva. Protože tyto estery jsou svojí krystalinitoua fyzikálními vlastnostmi podobné nežádoucím tukum pevné frakce, nahrazováním nebo zámenou nežádoucích tuku za ne se príznive prispívá k chuti, texture a ostatním senzorickým vlastnostem potravin. Texturizacní kompozice obsahuje alespon 60 % hmotn. texturizacního cinidla sestávajícího z jednoho nebo více esteru mastných kyselin se sterolem nebo jejich smesí, jednoho nebo více esteru, mastných kyselin se sterolem nebo jejich smesí, a pevnou frakci.
Output (English): Fatty acid esters, such as the unsaturated fatty acid esters of sterols and/or stanols, are used as a replacement for a portion of the undesirable saturated and  trans -unsaturated fats used as structure giving hardstocks in edible foods such as margarines, mayonnaise, cooking oils, cheeses, butter and shortening. Because of the similarity in the crystallinity and physical properties of the esters to those of the undesirable hardstock fats, the substitution or replacement contributes favourably to the flavor, texture and other sensory properties of the foods. The fatty acid esters comprise at least 70 % of the structure giving hardstock.