Task: Translation
Input (Czech): Predmetom vynálezu je spdeob inhibície  rastu mikroorganizmov na povrchu poživatin,  obzvlášť surových alebo vařených trvanlivých  masových výrobkov,čím sa zabráni aktivitě  nežiadúcej kontaminujúcej mikrofloty, najmá  kvasiniek a plesní.  Podía vynálezu k antifungálnej ochraně  povrchu poživatin,akými je například surová  trvanlivá saláma Nitran,sa využívá antimikrobna  aktivita N,N-dimetyl-1-metyldodecylamínoxidu,  ktorý sa aplikuje na výrobky postrekom  alebo ponorom do vodných roztokov  tejto zlúčeniny.  Tieto výrobky ošetřené po vyúdení roztokom  N,N-dimetyl·-! -metyldodecylamínoxidu  o hmotnostnej koncentrácii 0,2 až 2,0 X,  pri teplote 10 ^až 30 °C po dobu minimálně  0,25 minúty ostávajú aj po 5 týŽdňoch zrenia  a sušenia za prevádzkových podmienok  výroby pri 10 °C a relatívnej vlhkosti 90 X  čisté, nekontamiftované mikroorganizmami a  zaraditelné s nezměněnými senzorickými vlastnosťami  do 1. akostnej triedy.
Output (English): The subject of the invention is spdeob inhibition  microorganisms on the surface of foodstuffs,  especially raw or cooked durable  meat products, thereby preventing activity  undesirable contaminating microflots, especially  yeast and mold.  According to the invention, antifungal protection  the surface of foodstuffs such as crude  durable sausage Nitran, antimicrobial is used  N, N-dimethyl-1-methyldodecylamine oxide activity  which is applied to the products by spraying  or by immersion in aqueous solutions  of this compound.  These products treated after solution with solution  N, N-dimethyl · -! -methyldodecylamine oxide  with a concentration of 0.2 to 2.0% by weight,  at a temperature of 10 to 30 ° C for a minimum period  They remain at 0.25 minutes after maturing for 5 weeks  and drying under operating conditions  production at 10 ° C and 90 X relative humidity  clean, non-contaminated by microorganisms a  with sensory properties unchanged  to the 1st quality class.