Task: Translation
Input (Czech): Příprava syntetické opticky neaktivní  kyseliny jablečné potravinářské kvality,  spočívající v hydrataci kyseliny maleinová,  fumarové, popř. jejich směsí, a  v následujícím čištění vodného roztoku  kyseliny jablečné od zbytků kyseliny '  maleinové a fumarové katalytickou hydrogenácí.
Output (English): Synthetic optically inactive preparation  malic acid food quality,  by the hydration of maleic acid,  fumarové, or. mixtures thereof, and  in subsequent purification of the aqueous solution  malic acid residues  maleic and fumaric by catalytic hydrogenation.