full_recipe: Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur 
   
   🐔 Bumbu Halus, blender pakai minyak :--2 bh kemiri sangrai--1/2 bonggol garlic--1 ruas jahe (dikit aja cm utk aroma)--1/2 sdm kunyit bubuk (asli pake yg segar)--🐔 Bahan tumisan :--1/2 bh bombay, iris kotak (asli 8 bawang merah halus)--1/2 kg ayam, ambil kulit, sisihkan tulang, iris dadu, sy pentung--1/4 kg dada ayam, potong dadu--8 bh jamur champignon besar, iris (asli g pake)--1 ikat daun bawang, iris (asli g pake)--🐔 Bumbu :--4 lembar daun salam--2 lembar daun jeruk (asli g pake)--2 sendok sayur air kuah kaldu (asli g pake)--1 bh sereh, geprek--1 sendok sayur kecap manis (asli 1 sdm)--1 sendok sayur kecap asin (asli 1 sdm)--1 sdm gula merah, bikin legit (asli g pake)--1/2 sdt kaldu bubuk (asli g pake)--1/2 sdm garam--1/2 sdm merica bubuk--🐔 Kuah, didihkan hingga 1 L :--1.5 L air--2 sdm garam--1 jempol jahe, iris (asli g pake)--1/2 sdm merica, sy pakai yg hitam, jd keruh--1/2 bonggol garlic, geprek (asli 2 siung)--1/2 sdt kaldu jamur (asli g pake)--secukupnya tulang ayam (sy pakai 9 bh tulang pentung)--🐔 Minyak Ayam :--50 ml minyak (resep asli 100 ml)--2-3 irisan jahe (resep asli g pake)--1/2 bonggol garlic, geprek (resep asli 2 siung)--secukupnya kulit ayam (sy semua kulit dr pentung)-- 
   Buat minyaknya : masukkan semua bahan.--Hingga kulit kering, angkat isiannya (potong2 utk disatukan dengan bahan tumisan ayam). sisihkan minyaknya.--Masukkan semua bahan kuah pada air yg mendidih, tutup. kecilkan api. hingga kaldu keluar. setelah 1 L, ambil garlic & tulangnya, untuk dimasukkan ke tumisan ayam. NOTE : bila pakai tulang ayam utuh, merebus tdk usah terlalu lama, sy pakai teknik ini krn tulang sy sedikit, maka kecil api & penyusutan air hingga 1/3-nya itu bertujuan utk mendapatkan gurihnya kaldu tulang.--Tumis bumbu halus sampai matang.--Masukkan jamur hingga aromanya keluar.--Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.--Masukkan bumbu, 2 sdk sayur kuah, dan tulang serta kulit goreng plus garlic2nya. masak hingga meresap & kental. koreksi rasa.--Matikan api, masukkan daun bawang, aduk rata. NOTE : saya mah buatnya nyemek, krn kuah ayamnya enak bila kecampur mie.--Penyajian : taruh 2 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, garam, merica bubuk, daun bawang, sedikit kaldu jamur (bs di skip). ini bumbu utk kwetiawnya, agar tdk plain saat dimakan, perhatikan deh, di abang2 mie ayampun spt itu kan?--Masukkan kwetiaw rebus panas yg telah disaring, aduk rata dengan bumbu, beri toping & keripik pangsit, serta saus & sambal. sajikan dengan kuah.--Sy buat sendiri pangsitnya. 3/4 cup jadi segini : bahan dasar tepung, garam, kaldu, (bawang, seledri.. bs di skip) gilas tipis, goreng.--Sausnyapun buat sendiri, bahan : 1/2 kg tomat besar, 200 gr cabe rawit/ sesuai selera, 2 bonggol garlic, rebus, blender, saring. didihkan hingga mengental dengan 7 sdm gula, 1 sdm garam, 2 sdm cuka. NOTE : sambalnya dr bekas saringan saus.. hihi, kalo manual, cabe rebus dikasih sedikit garam, blender.--
full_recipe_clean: Mie (Kwetiaw) Ayam Jamur 
   
   🐔 Bumbu Halus, blender pakai minyak : 
   2 bh kemiri sangrai 
   1/2 bonggol garlic 
   1 ruas jahe (dikit aja cm utk aroma) 
   1/2 sdm kunyit bubuk (asli pake yg segar) 
   🐔 Bahan tumisan : 
   1/2 bh bombay, iris kotak (asli 8 bawang merah halus) 
   1/2 kg ayam, ambil kulit, sisihkan tulang, iris dadu, sy pentung 
   1/4 kg dada ayam, potong dadu 
   8 bh jamur champignon besar, iris (asli g pake) 
   1 ikat daun bawang, iris (asli g pake) 
   🐔 Bumbu : 
   4 lembar daun salam 
   2 lembar daun jeruk (asli g pake) 
   2 sendok sayur air kuah kaldu (asli g pake) 
   1 bh sereh, geprek 
   1 sendok sayur kecap manis (asli 1 sdm) 
   1 sendok sayur kecap asin (asli 1 sdm) 
   1 sdm gula merah, bikin legit (asli g pake) 
   1/2 sdt kaldu bubuk (asli g pake) 
   1/2 sdm garam 
   1/2 sdm merica bubuk 
   🐔 Kuah, didihkan hingga 1 L : 
   1.5 L air 
   2 sdm garam 
   1 jempol jahe, iris (asli g pake) 
   1/2 sdm merica, sy pakai yg hitam, jd keruh 
   1/2 bonggol garlic, geprek (asli 2 siung) 
   1/2 sdt kaldu jamur (asli g pake) 
   secukupnya tulang ayam (sy pakai 9 bh tulang pentung) 
   🐔 Minyak Ayam : 
   50 ml minyak (resep asli 100 ml) 
   2-3 irisan jahe (resep asli g pake) 
   1/2 bonggol garlic, geprek (resep asli 2 siung) 
   secukupnya kulit ayam (sy semua kulit dr pentung) 
    
   Buat minyaknya : masukkan semua bahan. 
   Hingga kulit kering, angkat isiannya (potong2 utk disatukan dengan bahan tumisan ayam). sisihkan minyaknya. 
   Masukkan semua bahan kuah pada air yg mendidih, tutup. kecilkan api. hingga kaldu keluar. setelah 1 L, ambil garlic & tulangnya, untuk dimasukkan ke tumisan ayam. NOTE : bila pakai tulang ayam utuh, merebus tdk usah terlalu lama, sy pakai teknik ini krn tulang sy sedikit, maka kecil api & penyusutan air hingga 1/3-nya itu bertujuan utk mendapatkan gurihnya kaldu tulang. 
   Tumis bumbu halus sampai matang. 
   Masukkan jamur hingga aromanya keluar. 
   Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna. 
   Masukkan bumbu, 2 sdk sayur kuah, dan tulang serta kulit goreng plus garlic2nya. masak hingga meresap & kental. koreksi rasa. 
   Matikan api, masukkan daun bawang, aduk rata. NOTE : saya mah buatnya nyemek, krn kuah ayamnya enak bila kecampur mie. 
   Penyajian : taruh 2 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, garam, merica bubuk, daun bawang, sedikit kaldu jamur (bs di skip). ini bumbu utk kwetiawnya, agar tdk plain saat dimakan, perhatikan deh, di abang2 mie ayampun spt itu kan? 
   Masukkan kwetiaw rebus panas yg telah disaring, aduk rata dengan bumbu, beri toping & keripik pangsit, serta saus & sambal. sajikan dengan kuah. 
   Sy buat sendiri pangsitnya. 3/4 cup jadi segini : bahan dasar tepung, garam, kaldu, (bawang, seledri.. bs di skip) gilas tipis, goreng. 
   Sausnyapun buat sendiri, bahan : 1/2 kg tomat besar, 200 gr cabe rawit/ sesuai selera, 2 bonggol garlic, rebus, blender, saring. didihkan hingga mengental dengan 7 sdm gula, 1 sdm garam, 2 sdm cuka. NOTE : sambalnya dr bekas saringan saus.. hihi, kalo manual, cabe rebus dikasih sedikit garam, blender. 
   