full_recipe: Hainan Chicken - Ayam Rebus Hainan - Phak Cam Kee 
   
   1 ekor ayam (baiknya ayam kampung, tp broiler pun oke)--Secukupnya Air utk merebus ayam (ayam hrs terendam)--Secukupnya air es + es batu utk merendam ayam--Bumbu2:--2 sdm garam--5 bh daun bawang, (pakai semua batang dan daunnya)--5-6 cm jahe, kupas, geprek--Bumbu siram (aduk jadi satu):--3 sdm minyak wijen--3 sdm kecap asin (sy cap angsa)--Bahan taburan:--8 siung bawang putih cincang--5 cm jahe, kupas, potong korek api--3 sdm minyak wijen--Tambahan: secukupnya daun ketumbar, cuci bersih-- 
   Ayam dibuang kepala & kakinya. Biarkan bulat utuh, pastikan bulu2 halus sdh tdk ada.
  Beri perasan jeruk nipis/cuka seluruh bagian ayam supaya hilang bau anyir dan lendir nya. Diamkan beberapa menit, bilas.--Balur ayam dgn 2 sdm garam ke semua bagian, kemudian bilas kembali ayam.--Masukkan jahe geprek dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Didihkan air, masukkan ayam ke air rebusan sampai ayam terendam seluruhnya.--Rebus ayam ±30 menit, angkat ayam. Di wadah berisi air es, segera masukkan ayam ke dalamnya selama ± 5 menit--Keluarkan ayam dr air es, lamgsung masukkan lagi ayam ke kuah panas, 5 menit kemudian, pindahkan lagi ke air es, biarkan ayam dingin (tujuannya spy kulit ayam bagus dan kenyal)--Buat siraman: campur jadi satu minyak wijen dan kecap asin--Buat taburan: goreng jahe dan bawang putih dgn minyak wijen sampai kekuningan, angkat.--Potong2 ayam (kalau perlu lepaskan dr tulangnya), tata di piring, beri bumbu siraman, dan taburan bawang putih + jahe.--Beri daun ketumbar. Hidangkan--Note: Lebih enak jika dihidangkan dengan nasi hainam, yang bisa dibuat dr sisa kuah, gunakan kuah utk aron nasi, tambahkan garam dan minyak wijen--
full_recipe_clean: Hainan Chicken - Ayam Rebus Hainan - Phak Cam Kee 
   
   1 ekor ayam (baiknya ayam kampung, tp broiler pun oke) 
   Secukupnya Air utk merebus ayam (ayam hrs terendam) 
   Secukupnya air es + es batu utk merendam ayam 
   Bumbu2: 
   2 sdm garam 
   5 bh daun bawang, (pakai semua batang dan daunnya) 
   5-6 cm jahe, kupas, geprek 
   Bumbu siram (aduk jadi satu): 
   3 sdm minyak wijen 
   3 sdm kecap asin (sy cap angsa) 
   Bahan taburan: 
   8 siung bawang putih cincang 
   5 cm jahe, kupas, potong korek api 
   3 sdm minyak wijen 
   Tambahan: secukupnya daun ketumbar, cuci bersih 
    
   Ayam dibuang kepala & kakinya. Biarkan bulat utuh, pastikan bulu2 halus sdh tdk ada.
  Beri perasan jeruk nipis/cuka seluruh bagian ayam supaya hilang bau anyir dan lendir nya. Diamkan beberapa menit, bilas. 
   Balur ayam dgn 2 sdm garam ke semua bagian, kemudian bilas kembali ayam. 
   Masukkan jahe geprek dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Didihkan air, masukkan ayam ke air rebusan sampai ayam terendam seluruhnya. 
   Rebus ayam ±30 menit, angkat ayam. Di wadah berisi air es, segera masukkan ayam ke dalamnya selama ± 5 menit 
   Keluarkan ayam dr air es, lamgsung masukkan lagi ayam ke kuah panas, 5 menit kemudian, pindahkan lagi ke air es, biarkan ayam dingin (tujuannya spy kulit ayam bagus dan kenyal) 
   Buat siraman: campur jadi satu minyak wijen dan kecap asin 
   Buat taburan: goreng jahe dan bawang putih dgn minyak wijen sampai kekuningan, angkat. 
   Potong2 ayam (kalau perlu lepaskan dr tulangnya), tata di piring, beri bumbu siraman, dan taburan bawang putih + jahe. 
   Beri daun ketumbar. Hidangkan 
   Note: Lebih enak jika dihidangkan dengan nasi hainam, yang bisa dibuat dr sisa kuah, gunakan kuah utk aron nasi, tambahkan garam dan minyak wijen 
   