full_recipe: Tongseng Kambing 🐐 #KitaBerbagi 
   
   600 gr daging kambing, jangan dicuci--1 batang sereh, geprek--6 lembar daun jeruk & 6 lembar daun salam--1 sdm garam--Air secukupnya untuk merebus daging--2 btg daun bawang, rajang halus--1 buah tomat ukuran besar, potong dadu--1 batang kol, rajang *Saya gak pake--Sesuai selera cabe rawit--Bumbu halus:--8 siung bawang merah--6 siung bawang putih--4 buah cabe merah--3 btr kemiri, sangrai--2 sdt biji ketumbar, sangrai--1/2 buah pala--1/4 sdt jintan--1 ruas kunyit--Bumbu lainnya:--6 lbr daun jeruk, sobek2--4 lbr daun salam--1 batang sereh, geprek--6 btr cengkeh--4 btr kapulaga--2 ruas kayu manis--2 buah bunga lawang--2 sdm gula jawa sisir--2 sdt gula pasir & garam--1/2 sdt lada bubuk--65 ml santan kental instan--2 sdm kecap manis--1 liter air--Secukupnya minyak goreng-- 
   Didihkan satu panci air dgn sereh, daun jeruk & daun salam. Masukkan daging kambing, rebus 10 menit. Angkat dagingnya, buang air rebusannya. *Ini tips dari saya supaya dagingnya gak bau. Lalu potong2 daging kambing searah serat seukuran 2 cm.--Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus & bumbu lainnya KECUALI santan & kecap manis. Tumis hingga harum & dedaunan layu. Masukkan daging, tumis sebentar. Tuangkan 500 ml air, masak daging dgn api kecil hingga kuah menyusut. Wajan/pancinya ditutup ya.--Begitu daging mulai empuk, tuangkan sisa 500 ml air lalu masukkan daun bawang, santan & kecap. Masak dgn api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula & merica bubuk, koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat & cabe rawit, masak hingga tomat agak layu, angkat.--Sajikan dgn sambel rawit, perasan jeruk nipis & bawang goreng. *Saya cuma pake cabe rawit gelundungan aja tadi, lagi males nyambel.. 😅--Kuahnya asli manteppp...!!! Gurih-segar tanpa bau kambing. Dagingnya juga empyukk.. Awas nambah. 😎--
full_recipe_clean: Tongseng Kambing 🐐 #KitaBerbagi 
   
   600 gr daging kambing, jangan dicuci 
   1 batang sereh, geprek 
   6 lembar daun jeruk & 6 lembar daun salam 
   1 sdm garam 
   Air secukupnya untuk merebus daging 
   2 btg daun bawang, rajang halus 
   1 buah tomat ukuran besar, potong dadu 
   1 batang kol, rajang *Saya gak pake 
   Sesuai selera cabe rawit 
   Bumbu halus: 
   8 siung bawang merah 
   6 siung bawang putih 
   4 buah cabe merah 
   3 btr kemiri, sangrai 
   2 sdt biji ketumbar, sangrai 
   1/2 buah pala 
   1/4 sdt jintan 
   1 ruas kunyit 
   Bumbu lainnya: 
   6 lbr daun jeruk, sobek2 
   4 lbr daun salam 
   1 batang sereh, geprek 
   6 btr cengkeh 
   4 btr kapulaga 
   2 ruas kayu manis 
   2 buah bunga lawang 
   2 sdm gula jawa sisir 
   2 sdt gula pasir & garam 
   1/2 sdt lada bubuk 
   65 ml santan kental instan 
   2 sdm kecap manis 
   1 liter air 
   Secukupnya minyak goreng 
    
   Didihkan satu panci air dgn sereh, daun jeruk & daun salam. Masukkan daging kambing, rebus 10 menit. Angkat dagingnya, buang air rebusannya. *Ini tips dari saya supaya dagingnya gak bau. Lalu potong2 daging kambing searah serat seukuran 2 cm. 
   Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus & bumbu lainnya KECUALI santan & kecap manis. Tumis hingga harum & dedaunan layu. Masukkan daging, tumis sebentar. Tuangkan 500 ml air, masak daging dgn api kecil hingga kuah menyusut. Wajan/pancinya ditutup ya. 
   Begitu daging mulai empuk, tuangkan sisa 500 ml air lalu masukkan daun bawang, santan & kecap. Masak dgn api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan garam, gula & merica bubuk, koreksi rasa. Terakhir masukkan tomat & cabe rawit, masak hingga tomat agak layu, angkat. 
   Sajikan dgn sambel rawit, perasan jeruk nipis & bawang goreng. *Saya cuma pake cabe rawit gelundungan aja tadi, lagi males nyambel.. 😅 
   Kuahnya asli manteppp...!!! Gurih-segar tanpa bau kambing. Dagingnya juga empyukk.. Awas nambah. 😎 
   