full_recipe: Gule kepala kambing 
   
   1 buah kepala kambing yg udah direbus (bisa diganti 1 kg daging)--10 cm kayu manis, sangrai hingga hitam dan merekah--3 batang serai dikeprak--1 ruas lengkuas, dikeprak--10 lembar daun jeruk, sobek sobek--4 lembar daun salam, sobek sobek--5 butir cengkeh, sangrai dulu--3 butir kapulaga, sangrai dulu (opsional)--2 genggam bawang merah goreng--santan secukupnya sesuai selera aja (sy sukanya sedang aja)--🍨bumbu halus--10 butir bawang merah--5 siung bawang putih--17 buah cabe merah (bisa dikurangi/ ditambah)--2 ruas kunyit, bakar dulu--2 ruas jahe, bakar dulu--1 sdt merica bulat, disangrai dulu--1 sdm ketumbar bulat, disangrai dulu--1/2 sdt jinten butiran, sangrai dulu-- 
   Rebus lagi kepala kambingnya, buang airnya, potong potonh daging dan kulit diseluruh kepala kambingnya. lalu rebus dengan 2 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk.--Tumis bumbu halus, sisa daun jeruk dan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, kapulaga hingga harum dan tanak--Setelah rebusan kepala kambing mendidih, masukkan bumbu yg sudah ditumis, santan kental, garam dan gula pasir secukupnya--Masak sampai santan tanak agar tidak mudah basi, jangan lupa diaduk sesekali agar santan tidak pecah, sesaaat sebelum dimatikan apinya, masukkan bawang merah goreng, tes rasa, matikan api--Siap dihidangksn dengan nasi hangat dan lontong--Bahan sambal: 1 kemiri, rawit sesuai selera. caranya: rebus bahan sambal dan haluskan--Note: untuk bumbu yg dihaluskan saran sy pakailah yg masih butiran agar aroma khas gulenya bisa keluar, kalo pake yg bubuk kurang keluar aroma khas gulenya--Note 2: jika dapat kepala kambing yg belum diolah (masih berbulu), cara mengolahnya: bakar kepala diatas arang/kompor untuk menghilangkan bulunya, lalu kerik/cukur dengan pisau/alat cukur hingga bersih, cuci bersih dan rebus hingga empuk, buang air rebusan pertama, setelah itu proses seperti yang saya tuliskan pada resep ini--Selamat mencoba....--
full_recipe_clean: Gule kepala kambing 
   
   1 buah kepala kambing yg udah direbus (bisa diganti 1 kg daging) 
   10 cm kayu manis, sangrai hingga hitam dan merekah 
   3 batang serai dikeprak 
   1 ruas lengkuas, dikeprak 
   10 lembar daun jeruk, sobek sobek 
   4 lembar daun salam, sobek sobek 
   5 butir cengkeh, sangrai dulu 
   3 butir kapulaga, sangrai dulu (opsional) 
   2 genggam bawang merah goreng 
   santan secukupnya sesuai selera aja (sy sukanya sedang aja) 
   🍨bumbu halus 
   10 butir bawang merah 
   5 siung bawang putih 
   17 buah cabe merah (bisa dikurangi/ ditambah) 
   2 ruas kunyit, bakar dulu 
   2 ruas jahe, bakar dulu 
   1 sdt merica bulat, disangrai dulu 
   1 sdm ketumbar bulat, disangrai dulu 
   1/2 sdt jinten butiran, sangrai dulu 
    
   Rebus lagi kepala kambingnya, buang airnya, potong potonh daging dan kulit diseluruh kepala kambingnya. lalu rebus dengan 2 lembar daun salam dan 5 lembar daun jeruk. 
   Tumis bumbu halus, sisa daun jeruk dan daun salam, cengkeh, kayu manis, serai, lengkuas, kapulaga hingga harum dan tanak 
   Setelah rebusan kepala kambing mendidih, masukkan bumbu yg sudah ditumis, santan kental, garam dan gula pasir secukupnya 
   Masak sampai santan tanak agar tidak mudah basi, jangan lupa diaduk sesekali agar santan tidak pecah, sesaaat sebelum dimatikan apinya, masukkan bawang merah goreng, tes rasa, matikan api 
   Siap dihidangksn dengan nasi hangat dan lontong 
   Bahan sambal: 1 kemiri, rawit sesuai selera. caranya: rebus bahan sambal dan haluskan 
   Note: untuk bumbu yg dihaluskan saran sy pakailah yg masih butiran agar aroma khas gulenya bisa keluar, kalo pake yg bubuk kurang keluar aroma khas gulenya 
   Note 2: jika dapat kepala kambing yg belum diolah (masih berbulu), cara mengolahnya: bakar kepala diatas arang/kompor untuk menghilangkan bulunya, lalu kerik/cukur dengan pisau/alat cukur hingga bersih, cuci bersih dan rebus hingga empuk, buang air rebusan pertama, setelah itu proses seperti yang saya tuliskan pada resep ini 
   Selamat mencoba.... 
   