full_recipe: Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua) 
   
   250 gr Daging kambing, potong dadu--500 ml Air--1/2 butir Kelapa, parut--Secukupnya Minyak goreng--🍄 Bumbu halus 1 :--3 siung Bawang putih--3 butir Kemiri--1 sdt merica--1 sdt ketumbar--Secuil Pala--🍄 Bumbu Halus 2:--2 ruas Jari Kunyit--2 ruas jari Jahe--1 ruas jari Kencur--1 ruas jari Sunti (cuma ada di jogja, aq skip)--🍄 Bumbu Iris :--5 siung Bawang merah, iris tipis--15 buah Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasnya)--🍄 Bumbu Kering :--1 batang Kayu manis--1 batang Kulit Kayu Krangean--1 buah Cabe jawa--5 butir Cengkeh--3 butir Kapulaga--1 sdt jinten--🍄 Bumbu lain :--2 lembar Daun salam--2 lembar Daun jeruk--1 ruas Lengkuas, geprek--1 batang Serai, geprek--5 sdm Kecap manis--2 sdm Gula merah sisir--Secukupnya Garam & penyedap--🍄 Pelengkap sajian:--Secukupnya Kubis, cincang kasar--Secukupnya Mentimun, iris--Secukupnya Bawang merah, iris--Secukupnya Cabai rawit, iris-- 
   Panaskan 1 sdm minyak, goreng bumbu kering sebentar hingga keluar aromanya, tiriskan lalu haluskan. Campurkan dengan kelapa parut.--Tuangkan air ke dalam kelapa, campur rata sambil diperas-peras, saring dengan kain. Sisihkan.--Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu & harum, lalu masukkan bumbu halus 1. Tumis hingga harum.--Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, tutupi & biarkan hingga daging berubah warna & mengeluarkan air.--Tuangkan santan. Masukkan bumbu halus 2 & bumbu lain-lain. Aduk rata, ungkep hingga daging empuk & kuah menyusut sambil sesekali diaduk rata.--Koreksi rasa.--Sajikan bersama nasi hangat & pelengkap.--Catatan :--Ini gambar bumbu kering nya ya..--Kalo di jogja biasanya udah ada yang kemasan gini bumbu keringnya, jd ga repot beli bumbu satu satu..--Nih buat bunda2 yg mau lebih gampang lagi, bumbu kering & bumbu halus 2, bisa diganti dengan bumbu gule instan kemasan (bumbu yg basah), nanti ditumis bareng bumbu halus 1.--Masukkan garam nya terakhir aja sebelum koreksi rasa, karna biasanya dah ada rasa asin dari kecap / bumbu instan nya juga.--
full_recipe_clean: Tongseng Kambing Jogja (otentik warisan mertua) 
   
   250 gr Daging kambing, potong dadu 
   500 ml Air 
   1/2 butir Kelapa, parut 
   Secukupnya Minyak goreng 
   🍄 Bumbu halus 1 : 
   3 siung Bawang putih 
   3 butir Kemiri 
   1 sdt merica 
   1 sdt ketumbar 
   Secuil Pala 
   🍄 Bumbu Halus 2: 
   2 ruas Jari Kunyit 
   2 ruas jari Jahe 
   1 ruas jari Kencur 
   1 ruas jari Sunti (cuma ada di jogja, aq skip) 
   🍄 Bumbu Iris : 
   5 siung Bawang merah, iris tipis 
   15 buah Cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera pedasnya) 
   🍄 Bumbu Kering : 
   1 batang Kayu manis 
   1 batang Kulit Kayu Krangean 
   1 buah Cabe jawa 
   5 butir Cengkeh 
   3 butir Kapulaga 
   1 sdt jinten 
   🍄 Bumbu lain : 
   2 lembar Daun salam 
   2 lembar Daun jeruk 
   1 ruas Lengkuas, geprek 
   1 batang Serai, geprek 
   5 sdm Kecap manis 
   2 sdm Gula merah sisir 
   Secukupnya Garam & penyedap 
   🍄 Pelengkap sajian: 
   Secukupnya Kubis, cincang kasar 
   Secukupnya Mentimun, iris 
   Secukupnya Bawang merah, iris 
   Secukupnya Cabai rawit, iris 
    
   Panaskan 1 sdm minyak, goreng bumbu kering sebentar hingga keluar aromanya, tiriskan lalu haluskan. Campurkan dengan kelapa parut. 
   Tuangkan air ke dalam kelapa, campur rata sambil diperas-peras, saring dengan kain. Sisihkan. 
   Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga layu & harum, lalu masukkan bumbu halus 1. Tumis hingga harum. 
   Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu, tutupi & biarkan hingga daging berubah warna & mengeluarkan air. 
   Tuangkan santan. Masukkan bumbu halus 2 & bumbu lain-lain. Aduk rata, ungkep hingga daging empuk & kuah menyusut sambil sesekali diaduk rata. 
   Koreksi rasa. 
   Sajikan bersama nasi hangat & pelengkap. 
   Catatan : 
   Ini gambar bumbu kering nya ya.. 
   Kalo di jogja biasanya udah ada yang kemasan gini bumbu keringnya, jd ga repot beli bumbu satu satu.. 
   Nih buat bunda2 yg mau lebih gampang lagi, bumbu kering & bumbu halus 2, bisa diganti dengan bumbu gule instan kemasan (bumbu yg basah), nanti ditumis bareng bumbu halus 1. 
   Masukkan garam nya terakhir aja sebelum koreksi rasa, karna biasanya dah ada rasa asin dari kecap / bumbu instan nya juga. 
   