full_recipe: Empal Gentong Ketofy Special #ketopad_cp_anekasoup 
   
   500 gr daging kambing atau sapi (saya daging sapi),campur jeroannya babat-paru sapi--500 ml Santan kekentalan sedang--1 liter air untuk merebus daging--Bumbu Halus :--6 siung bawang merah--4 siung bawang putih--2 butir kemiri, sangrai--2 ruas jari jahe--3 ruas jari kunyit--1 barang serai ambil putihnya--1 sdt ketumbar,sangrai--1 sdt merica butiran--1/4 sdt jintan--3 sdm minyak barco untuk menumis--Bumbu lainnya :--5 butir cengkeh--1 barang kayu manis--3 buah kapulaga--2 buah kembang lawang--5 lembar daun jeruk purut--5 lembar daun salam--3 ruas jari lengkuas, geprek--Sedikit gula diabetasol--1 sdm garam--Sedikit air asam jawa--Pelengkap:--Sedikit daun kucai,rajah kasar untuk taburan--Sedikit daun bawang, rajah halus--secukupnya Bawang merah goreng--Cabal bubuk/rawit yg ditumbuk kasar--Urusan jeruk nipis-- 
   Siapkan daging yg sudah di Uci ber sih, potong2 ukuran 2x2 cm. Sisihkan--Siapkan panci yg aman digunakan untuk memasak empal. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk2 hingga kecoklatan. Jika minyak terkadang kurang tambahkan lagi 2 sdm.--Masukkan bumbu halus, Tumis hingga harum dan matang.--Tambahkan rempah 2, daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu.--Tuang sekitar 500 ml, masak daging dan jeroan sampai jadi empuk dan matang. Jika masih alot tambahkan kembali dan sisa air. Masak kembali hingga daging menjadi empuk--Usahakan kuah di panci tetap 500 ml. Jika kuah kurang tambahkan kembali air.--Masukkan santan, gula, garam dan air asam jawa.--Rebus dgn api sedang sambil diafuk2 hingga kuah Santan mendidih dan harum. Usahakan Santan jangan sampai pecah.--Koreksi rasa.--Tamburi dengan daun bawang.--Sajikan empal gentong. Tamburi dengan irisan daun kucai, bawang merah goreng dan daun bawang. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis.. aaah.. enaaak..😘--
full_recipe_clean: Empal Gentong Ketofy Special #ketopad_cp_anekasoup 
   
   500 gr daging kambing atau sapi (saya daging sapi),campur jeroannya babat-paru sapi 
   500 ml Santan kekentalan sedang 
   1 liter air untuk merebus daging 
   Bumbu Halus : 
   6 siung bawang merah 
   4 siung bawang putih 
   2 butir kemiri, sangrai 
   2 ruas jari jahe 
   3 ruas jari kunyit 
   1 barang serai ambil putihnya 
   1 sdt ketumbar,sangrai 
   1 sdt merica butiran 
   1/4 sdt jintan 
   3 sdm minyak barco untuk menumis 
   Bumbu lainnya : 
   5 butir cengkeh 
   1 barang kayu manis 
   3 buah kapulaga 
   2 buah kembang lawang 
   5 lembar daun jeruk purut 
   5 lembar daun salam 
   3 ruas jari lengkuas, geprek 
   Sedikit gula diabetasol 
   1 sdm garam 
   Sedikit air asam jawa 
   Pelengkap: 
   Sedikit daun kucai,rajah kasar untuk taburan 
   Sedikit daun bawang, rajah halus 
   secukupnya Bawang merah goreng 
   Cabal bubuk/rawit yg ditumbuk kasar 
   Urusan jeruk nipis 
    
   Siapkan daging yg sudah di Uci ber sih, potong2 ukuran 2x2 cm. Sisihkan 
   Siapkan panci yg aman digunakan untuk memasak empal. Panaskan 1 sdm minyak. Tumis daging sambil diaduk2 hingga kecoklatan. Jika minyak terkadang kurang tambahkan lagi 2 sdm. 
   Masukkan bumbu halus, Tumis hingga harum dan matang. 
   Tambahkan rempah 2, daun dan semua bumbu lainnya. Tumis hingga bumbu rempah layu. 
   Tuang sekitar 500 ml, masak daging dan jeroan sampai jadi empuk dan matang. Jika masih alot tambahkan kembali dan sisa air. Masak kembali hingga daging menjadi empuk 
   Usahakan kuah di panci tetap 500 ml. Jika kuah kurang tambahkan kembali air. 
   Masukkan santan, gula, garam dan air asam jawa. 
   Rebus dgn api sedang sambil diafuk2 hingga kuah Santan mendidih dan harum. Usahakan Santan jangan sampai pecah. 
   Koreksi rasa. 
   Tamburi dengan daun bawang. 
   Sajikan empal gentong. Tamburi dengan irisan daun kucai, bawang merah goreng dan daun bawang. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis.. aaah.. enaaak..😘 
   