full_recipe: Qabli Rice - Nasi Kabuli 
   
   1 kg Daging kambing muda dgn tulang - 90.000--350 gr Basmati Rice (2 cup beras) - 20.000--100 ml Susu segar / full cream - 1500--65 ml santan / kara kecil - 2.500--100 gr Cashew Nut - 10.000--50 gr Raisin - 8.000--5 siung Bawang Putih--7 siung Bawang Merah--2 sdm Ketumbar--1 sdm Jintan--3 biji Star Anise--1 stik Cinnamon--10 biji Cardamon--5 buah daun salam / 3 bay leaves--1/2 sdt klabat (bisa di skip)--3 sdm Bumbu Gulai--50 gr mentega--secukupnya Garam--sedikit Gula-- 
   Siapkan Bahan - idealnya 500 gram Basmati - lebih bisa dimakan banyak orang--Cuci dan rendam Basmati dlm air, kayu manis, 1/2 sdt Garam, klabat, star anise--Bersihkan daging dari serpihan tulang - sy minta tukang daging memotong langsung, 1 kg sy dapat 1 bagian kaki kambing muda ---Marinate daging dengan susu dan bumbu Gulai - supaya ada rasa Indonesia nya - Bumbu Gulai bisa beli atau bikin sendiri--Bumbu Gulai : 4 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cabe merah, 1 sereh, 1 cm lengkuas, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 daun jeruk, 1sdt tumbar, 1 sdt jintan, 1/2 sdt merica, sepotong kecil pala - blender halus dan tumis hingga harum--Siapkan bumbu Kabuli--Sangrai ketumbar, jintan, kayu manis, kapulaga, klabat, star anise, blender halus ketumbar- jintan - klabat--Tumis semua bumbi kecuali Bawang merah dan bawang putih dengan 1 sendok mentega dan 2 sendok minyak, masukkan daging kambing yang bertulang / sekitar 1/2 porsi--Tambahkan air 1 L - sy menggunakan panci presto jd hanya perlu 20 menit krn kambingnya muda--1/2 daging kambing / dagingnya saja - langsung saya oven--Setelah matang pisahkan daging yang sudah empuk- saring kaldunya agar bersih - takar 3 cup atau sekitar 750 ml, buang sisa bumbu di saringan--Taruh Daging yang sudah dimasak di Pirex - masukkan ke oven atau biarkan bgitu saja--Rajang bawang merah dan bawang putih, tumis dengan sisa mentega - di Pan / Wajan Tebal yang Bertutup--Masukkan beras aduk--Masukkan santan dan Kaldu yang dimasak sama kambing tadi - tutup - api sedang - 5 menit air sudah habis--Jk sudah seperti ini kecilkan api - masak sekitar 10 mnt--Masukkan Kismis dan Kacang Mete Goreng ---Jika Tidak Ada Oven - lanjutkan Memasak di Pan - masukkan Kambing yang tAdi - bungkus Tutup pakai serbet bersih - diamkan 10-15 menit hingga benar benar fluffy--Kalau saya - Taruh Nasi diatas Pirex diataa daging kambing - Masukkan dalam oven 175 dercel - 15 menit api bawah saja--Plating daging kambing Oven (yang 1/2 tadi)--Sajikan bersama Acar timun - bawang goreng dan krupuk Udang agar terasa Ampel Surabaya style--Acar : potong uk jari 3 Timun - tambah 3 cabe rawit, 1 cabe merah, 1 sdm Gula, 1 sdt Garam, 2 sdm Cuka Aple - tambah Mirim bila suka - aduk diamkan 30 mnt at least--Daging kambingnya mrotol dari tulang bersembunyi dalam Nasi,.. Makin hit ditambah daging oven bumbu Gulai Pedas... Yummmmm..--
full_recipe_clean: Qabli Rice - Nasi Kabuli 
   
   1 kg Daging kambing muda dgn tulang - 90.000 
   350 gr Basmati Rice (2 cup beras) - 20.000 
   100 ml Susu segar / full cream - 1500 
   65 ml santan / kara kecil - 2.500 
   100 gr Cashew Nut - 10.000 
   50 gr Raisin - 8.000 
   5 siung Bawang Putih 
   7 siung Bawang Merah 
   2 sdm Ketumbar 
   1 sdm Jintan 
   3 biji Star Anise 
   1 stik Cinnamon 
   10 biji Cardamon 
   5 buah daun salam / 3 bay leaves 
   1/2 sdt klabat (bisa di skip) 
   3 sdm Bumbu Gulai 
   50 gr mentega 
   secukupnya Garam 
   sedikit Gula 
    
   Siapkan Bahan - idealnya 500 gram Basmati - lebih bisa dimakan banyak orang 
   Cuci dan rendam Basmati dlm air, kayu manis, 1/2 sdt Garam, klabat, star anise 
   Bersihkan daging dari serpihan tulang - sy minta tukang daging memotong langsung, 1 kg sy dapat 1 bagian kaki kambing muda  
   -Marinate daging dengan susu dan bumbu Gulai - supaya ada rasa Indonesia nya - Bumbu Gulai bisa beli atau bikin sendiri 
   Bumbu Gulai : 4 bawang merah, 3 bawang putih, 2 cabe merah, 1 sereh, 1 cm lengkuas, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 daun jeruk, 1sdt tumbar, 1 sdt jintan, 1/2 sdt merica, sepotong kecil pala - blender halus dan tumis hingga harum 
   Siapkan bumbu Kabuli 
   Sangrai ketumbar, jintan, kayu manis, kapulaga, klabat, star anise, blender halus ketumbar- jintan - klabat 
   Tumis semua bumbi kecuali Bawang merah dan bawang putih dengan 1 sendok mentega dan 2 sendok minyak, masukkan daging kambing yang bertulang / sekitar 1/2 porsi 
   Tambahkan air 1 L - sy menggunakan panci presto jd hanya perlu 20 menit krn kambingnya muda 
   1/2 daging kambing / dagingnya saja - langsung saya oven 
   Setelah matang pisahkan daging yang sudah empuk- saring kaldunya agar bersih - takar 3 cup atau sekitar 750 ml, buang sisa bumbu di saringan 
   Taruh Daging yang sudah dimasak di Pirex - masukkan ke oven atau biarkan bgitu saja 
   Rajang bawang merah dan bawang putih, tumis dengan sisa mentega - di Pan / Wajan Tebal yang Bertutup 
   Masukkan beras aduk 
   Masukkan santan dan Kaldu yang dimasak sama kambing tadi - tutup - api sedang - 5 menit air sudah habis 
   Jk sudah seperti ini kecilkan api - masak sekitar 10 mnt 
   Masukkan Kismis dan Kacang Mete Goreng  
   -Jika Tidak Ada Oven - lanjutkan Memasak di Pan - masukkan Kambing yang tAdi - bungkus Tutup pakai serbet bersih - diamkan 10-15 menit hingga benar benar fluffy 
   Kalau saya - Taruh Nasi diatas Pirex diataa daging kambing - Masukkan dalam oven 175 dercel - 15 menit api bawah saja 
   Plating daging kambing Oven (yang 1/2 tadi) 
   Sajikan bersama Acar timun - bawang goreng dan krupuk Udang agar terasa Ampel Surabaya style 
   Acar : potong uk jari 3 Timun - tambah 3 cabe rawit, 1 cabe merah, 1 sdm Gula, 1 sdt Garam, 2 sdm Cuka Aple - tambah Mirim bila suka - aduk diamkan 30 mnt at least 
   Daging kambingnya mrotol dari tulang bersembunyi dalam Nasi,.. Makin hit ditambah daging oven bumbu Gulai Pedas... Yummmmm.. 
   