full_recipe: Tongseng Kambing Kuah Santan 
   
   250 gr daging kambing--8-10 lembar daun kol/ kubis--1 buah wortel--1 buah tomat--1 sdm kecap manis--1 sdt saus tiram--2 sdt gula pasir--1 sdt garam--1/3 sdt merica bubuk--500 ml air kaldu+air biasa--35 ml santan kental diencerkan dengan 100ml air--2 sdm minyak sayur--bumbu halus:--8 siung bawang merah--5 siung bawang putih--3 buah cabai keriting--4 biji kemiri--2 ruas kunyit--bumbu wungkul dimemarkan:--1 batang serai--1 ruas jahe--bumbu rebusan daging:--secukupnya lengkuas--4 ruas jahe--2 lembar daun salam-- 
   Supaya daging kambing bau nya berkurang, sebelum direbus tidak perlu dicuci dahulu. Langsung masukkan ke dlm panci rebus dengan air tambahkan rempah (daun salam, jahe, laos) sdh cukup ampuh u/ mengurangi bau nya. Rebus hingga empuk (±20 menit u/ 250gr daging). Angkat, potong2 sesuai selera.--Siapkan bahan lain. Iris lebar kubis, potong dadu wortel dan juga tomat. Haluskan bumbu halus, dan memarkan bumbu wungkul. Sisihkan.--Panaskan minyak didalam panci. Tumis bumbu halus beserta bumbu wungkul. Disini sy tdk lg menambahkan daun salam krn pd saat merebus daging sudah menggunakan daun salam jd bs dipakai lg daun salam nya, tdk memakai daun salam yg baru. Krn jk terlalu bny daun salam rasanya akan mendominasi.--Setelah bumbu harum dan mengeluarkan minyak, masukkan kaldu yg sdh ditambahkan air. Kaldu ini sy ambil dr air rebusan daging tadi.--Masukkan daging. Aduk. Biarkan mendidih.--Setelah bumbu meresap dan kuah mendidih. Masukkan santan, wortel, kubis, dan bumbu pelengkap lainnya: merixa bubuk, saus tiram, kecap manis, gula, garam. Aduk rata. Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa.--Sebelum sayur diangkat wajib koreksi rasa. Krn selera tiap orang tidak sama. Jd supaya cocok dilidah masing2 bisa dicicip dl. Sajikan dengan taburan bawang goreng.--
full_recipe_clean: Tongseng Kambing Kuah Santan 
   
   250 gr daging kambing 
   8-10 lembar daun kol/ kubis 
   1 buah wortel 
   1 buah tomat 
   1 sdm kecap manis 
   1 sdt saus tiram 
   2 sdt gula pasir 
   1 sdt garam 
   1/3 sdt merica bubuk 
   500 ml air kaldu+air biasa 
   35 ml santan kental diencerkan dengan 100ml air 
   2 sdm minyak sayur 
   bumbu halus: 
   8 siung bawang merah 
   5 siung bawang putih 
   3 buah cabai keriting 
   4 biji kemiri 
   2 ruas kunyit 
   bumbu wungkul dimemarkan: 
   1 batang serai 
   1 ruas jahe 
   bumbu rebusan daging: 
   secukupnya lengkuas 
   4 ruas jahe 
   2 lembar daun salam 
    
   Supaya daging kambing bau nya berkurang, sebelum direbus tidak perlu dicuci dahulu. Langsung masukkan ke dlm panci rebus dengan air tambahkan rempah (daun salam, jahe, laos) sdh cukup ampuh u/ mengurangi bau nya. Rebus hingga empuk (±20 menit u/ 250gr daging). Angkat, potong2 sesuai selera. 
   Siapkan bahan lain. Iris lebar kubis, potong dadu wortel dan juga tomat. Haluskan bumbu halus, dan memarkan bumbu wungkul. Sisihkan. 
   Panaskan minyak didalam panci. Tumis bumbu halus beserta bumbu wungkul. Disini sy tdk lg menambahkan daun salam krn pd saat merebus daging sudah menggunakan daun salam jd bs dipakai lg daun salam nya, tdk memakai daun salam yg baru. Krn jk terlalu bny daun salam rasanya akan mendominasi. 
   Setelah bumbu harum dan mengeluarkan minyak, masukkan kaldu yg sdh ditambahkan air. Kaldu ini sy ambil dr air rebusan daging tadi. 
   Masukkan daging. Aduk. Biarkan mendidih. 
   Setelah bumbu meresap dan kuah mendidih. Masukkan santan, wortel, kubis, dan bumbu pelengkap lainnya: merixa bubuk, saus tiram, kecap manis, gula, garam. Aduk rata. Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa. 
   Sebelum sayur diangkat wajib koreksi rasa. Krn selera tiap orang tidak sama. Jd supaya cocok dilidah masing2 bisa dicicip dl. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 
   