佐治·俾士（，）為英國大英循道会差会(Wesleyan Methodist Missionary Society)首位來華傳教士，在中國傳道31年，建立教堂，開辦學校、醫院，並以粵語白話文翻譯西方屬靈書籍，被譽為「中華循道公會之父」(The Father of the Chinese Methodist Church)。

生平  
佐治·俾士生於英國北部約克郡壁克寧區(Pickering)，青年時投身海員工作，經歷兩次海上旅程後轉為務農為生。

1851年1月31日(咸豐元年)，21歲的俾士以義務傳教士身份自費抵達香港，但抵港後才得知他原定要接觸的英兵循道會友羅斯中士(Sergeant Ross)已於一星期前病世，同年12月北上廣州傳道。

當時清政府已簽訂《南京條約》約十年，西方人士要進入中國仍然有一定困難。雖然不能進城，他便在城門口派單張。後在伦敦传道会華人牧師梁發的幫助下開始傳教活動，在廣州十三行以商行職員身份進行隱蔽的傳教，他又不斷寫信給英國循道公會，報告事工情況及進展。

1852年4月，俾士申請成為英國循道海外差遣員，獲批准後，差會增派畢治(Rev. W.R.Beach)牧師和郭修理(Rev. Josiah Cox)牧師，帶著倫敦英國循道公會的差會任命俾士為牧師的公文來華。

1853年，俾士終於得到教會的支持，正式按立他成為牧師及承認他是首位循道公會來華的差遣員，在廣州南門外增沙街開設「增沙惠師禮堂」並附設男校「新沙書院」，遂組成廣州教區(發展成後來的中華循道公會華南教區，下轄有包括香港的七個教區，1914年名為中華循道公會)，擔任第一任教區長。

第二次鸦片战争爆发，循道公会的传教士们避难澳门，在澳门诞生中国第一批循道公会华人教友。

1858年《天津條約》簽訂後，避地澳門的俾士等傳教士再度返回廣州工作，但鑒於澳門的良好環境，他們決定保留澳門居所作為循道會傳教士休養之所，並制定了按家庭輪流到澳門休假的制度，傳教士設堂傳教，並在廣州增沙創設「聖道書院」，培養華籍牧師。

1860年至廣東佛山開拓，在古洞街賃房佈道。

1861年在南關增沙購屋作禮拜堂，後稱增沙堂。

1862年在西關第十甫購屋改建福音堂，附設學塾，後稱十甫堂；在高第街設福音堂，後稱高第堂。

1882年返回英國後，繼續向倫敦西印度碼頭地區的中國水手傳教至1913年離世為止。

著作
俾士以粵語白話文(又稱「羊城土話」或「羊城土白」)針對廣東地區傳教工作而翻譯及撰寫的通俗讀物，包括：
《公禱書》
《衛理七篇講章》
《天路歷程（土話）》（羊城土白，1871）
《曉初訓道》羊城：太平堂小書會，同治七年(1868年)
《以利亞記略》羊城：增沙書室鐫，同治二年(1863年)，(受何進善著《約瑟紀畧》史傳體章回小说所啟發而撰寫)
《啟蒙詩歌》羊城：惠師禮堂，同治二年(1863年) 
《初學問答》（四冊，1861—1864）
《教會法要》
《地理略論》（1855）
《新禱文全書》（1859）
《聖經擇要詳論》（1863）
《歌頌詩章》（1863）
《對中國的愛——紀念廣州第一位循道會女教師耿瑪麗》（Love for China : Exemplified in Memorials of Mary Gunson, the First Female teacher in Connection with the Wesleyan Methodist Mission at Canton） (1865)、
《一位資深傳教士關於中國鴉片罪惡的證言》（A Veteran Missionary's Evidence as to the Evils of Opium in China）（1896) 
《倫敦的華人：事實與呼籲》（The Chinese in London:A Fact and an Appeal）（1883）

粵語白話文聖經譯本：
路加福音（1871），歌羅西書（1872），保羅達會小書（1872），迦拉太書-腓立門書（1872），舊約創世紀（1873），創世紀、迦拉太-腓立門（1872-1873），新約全書（馬太福音傳、馬可福音傳、路加福音傳、約翰福音傳、使徒行傳、哥羅西書(1873/1871-1873)），新約全書（1877），羅馬人書＝啟示錄(1877)，馬太福音(1882)，馬可傳福音書(1882)，創世紀（1887），新約全書:羅馬書-啟示錄（1899）

家譜 
俾士的祖父是一位鐵匠，父母親(John and Hannah Piercy)務農為生，家中七名孩子中排行第六。

 元配溫樂鍾（Joan Wannop，1830-1878) 同為大英循道会差会(Wesleyan Methodist Missionary Society)來華傳教士，與俾士牧師在中國產下三男二女，包括
約翰（John）
佐治·俾士（George Piercy, Jr.，1856－1941）俾士牧師同名次子，後稱小俾士，英裔香港教育家，曾任拔萃男書院第二任校長近四十年，拔萃男書院及拔萃女書院的中文校名「拔萃」為俾士校長姓氏Piercy之吳語音譯
愛德華（James Edward）
珍妮（Jane，夭折於繈褓）
安妮（Anne Frances）

1878年，溫樂鍾驟患肺結核在廣州辭世。

1882年，俾士返回英國倫敦續弦，再娶循道會女傳教士
 泰勒(Anne Maria Taylor)，育有二子二女，包括
長子威福烈Wilfred Ashton
長女Lilian Mary
次子Arthur Conrad 
次女Annie

紀念

傳記
黃作編著：《華南循道公會百年簡史（1851-1950）》（香港：香港聯區，1950）
盧約翰（John Rose）著，楊林譯：《苦難重重的教會––––循道公會華南教區開基一百年的歷史（1851-1951）》（香港：循道衛理聯合教會，1984）
文國偉：《循道衛理入神州》（香港：循道衛理聯合教會，1995）
盧龍光、湯開建、張照、顏小華：《苦難中成長的教會－英國循道公會佛山傳教發展史：1851-1949》 （香港：基督教中國宗教文化研究社，2011。ISBN 9789627706250）
Jane Ashby：A Life Remembered: George Piercy, 1829-1913: The Yorkshire Farm Boy Who Founded a Mission in Canton, China 中譯《創建廣州教會的約克郡農場男孩俾士的生活回憶（1829—1913）》（2016）

參見
新教传教士与近代中国（1807-1953）
英国循道公会在华传教士列表
中國基督教史
香港基督教循道衛理聯合教會
廣州基督教新教
華英中學

參考文獻

 
 中華循道會之父——俾士牧師 
 宣教歷史專題短片：《我係傳教士 － 俾士牧師》 - YouTube 多倫多中華循道公會 
 邢福增：#11：A Life Remembered 
 湯開建 張照︰《英國循道公會澳門檔案中的早期傳教士活動 》，中國文化研究[1005-3247]， Published 2004，Issue 03，Pages 144-152
 張照：《清末民初循道公会在华南地区的发展》2005 广州:暨南大学
 第25頁，李金強: 香港循道衛理會(一):香港循道公會 
 The Father of the Chinese Methodist Church 
 Piercy, George 1829-1913 
 Papers on the lives and work of George and Jane Wannop Piercy in China
 Rev George Piercy exhibition hopes to make Pickering a Methodist pilgrimage site 
 《华南循道会的本色化之路――以20世纪前期为中心的考察》，《宗教学研究》2006年第3期 吴义雄

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