薰衣草屬（学名：）是唇形科的一個屬，約有25-30種。多年生草本、亞灌木或小灌木。属名Lavandula源于拉丁语lavo，意为“洗澡”，指其香水供沐浴用。
薰衣草花語：等待愛情

分布
原產地由地中海地區（如西班牙、葡萄牙）、南至熱帶非洲、東至印度，包括加那利群島、非洲北部和東部、歐洲南部、地中海地區、阿拉伯半島和印度等地區。

因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从园里飘逸出来的种子形成的野生狀態的薰衣草族群。

在中國大陸，主要的種植地是新疆伊犁（伊寧）地區和甘肅清水地區。

世界四大產地
法國普羅旺斯
日本北海道
俄羅斯高加索山
中國伊犁河谷

栽培與利用 
狹葉薰衣草（又叫真正薰衣草或英國薰衣草）原産於地中海的西部，它的出油率較高，出油品質最高。提煉後得到的精油可以直接在皮膚上使用。主要種植地是歐洲的英國，保加利亞的高山地區，大洋洲的澳大利亞和中國大陸的甘肅清水地區少量種植。

寬葉薰衣草： 葉子較狹葉薰衣草寬，出油率和質量都一般。一般園藝種植的較多。

雜交薰衣草： 狹葉薰衣草和寬葉薰衣草兩者雜交而成。它的出油率最高，出油品質較高，因此被廣泛用於香水，香皂以及日化產品中，也是世界上種植面積最廣的薰衣草品種。主要種植地是法國普羅旺斯地區和中國大陸的新疆伊犁地區。

另外目前還培育出了很多不同類型的品種。其他常種植來觀賞的種類有西班牙薰衣草、齒葉薰衣草和蕨葉薰衣草。

薰衣草的花穗可以做乾燥花和飾品。淡紫色、有香味的花和花蕾可以做香罐和香包，把乾燥的花密封在袋子內便可做成香包，將香包放在衣櫃內，可以使衣服帶有清香，並且可以防止蟲蛀。薰衣草的商業栽培，主要是要取得薰衣草的花來提取薰衣草精油，薰衣草精油可以做為殺菌劑和芳香療法時使用的香精油。

薰衣草的花會分泌大量的花蜜，這些花蜜可以生產高品質蜂蜜，地中海周邊的國家是薰衣草蜂蜜的主要產地。薰衣草的花可以做薰衣草果醬，可以做為西點蛋糕的材料及裝飾物。薰衣草可以在烹調食物時，做為辛香料使用，可以單獨使用薰衣草，或是和其他香草混合做成普羅旺斯香料使用。

目前台灣以甜薰衣草以及羽葉薰衣草最常見，其中又以甜薰衣草最易栽種。甜薰衣草是由狹葉薰衣草與齒葉薰衣草交配而成，可泡茶，茶味清香帶甜。而羽葉薰衣草，則是薰衣草品種中花期最長的，羽葉薰衣草含有多量樟腦酮，不建議食用，但可泡澡。

使用：薰衣草是花及葉均能使用的香草植物。甜薰衣草的花及葉可用來泡茶或沐浴，而羽葉薰衣草的花、葉都只適合沐浴。孕婦不適合長期使用。

用途

歷史 
在古希臘時代，薰衣草被稱為納德斯（Nardus），有時也簡稱為納德（Nard），這個名稱來自於敘利亞一個叫做納達（Naarda）的城市。

在古羅馬時代，薰衣草的花一磅可以賣到一百迪納里（denarii），這個價錢約等於當時一個農場工人的一個月的工資，或是理髮師幫五十個人理髮所得的報酬。羅馬人會將薰衣草和各種香草一起放到洗澡水內，他們將這種沐浴的方法引進到不列顛。

在黑死病肆虐的時代，法國格拉斯製作手套的工人，因為常以薰衣草油浸泡皮革，許多工人因此逃過鼠疫的侵襲。這個故事也許有些真實性，因為鼠疫病菌是經由跳蚤傳播的，而薰衣草可以驅除跳蚤。

草本療法

種類 

 狹葉薰衣草（Lavandula angustifolia）
Lavandula antineae
Lavandula aristibracteata
Lavandula atriplicifolia
Lavandula bipinnata
Lavandula bramwellii
Lavandula buchii
 加那利薰衣草（Lavandula canariensis）
Lavandula citriodora
Lavandula coronopifolia
 齒葉薰衣草（Lavandula dentata）
Lavandula dhofarensis
Lavandula erythraeae
Lavandula galgalloensis
Lavandula gibsonii
Lavandula hasikensis
 綿毛薰衣草（Lavandula lanata）
 寬葉薰衣草（Lavandula latifolia）
Lavandula macra
Lavandula mairei
Lavandula maroccana
Lavandula minutolii
 蕨葉薰衣草（Lavandula multifida）
Lavandula nimmoi
Lavandula pedunculata
 羽葉薰衣草（Lavandula pinnata）
Lavandula pubescens
Lavandula qishnensis
Lavandula rejdalii
Lavandula rotundifolia
Lavandula saharica
Lavandula samhanensis
Lavandula setifera
Lavandula somaliensis
Lavandula sublepidota
Lavandula subnuda
 西班牙薰衣草（Lavandula stoechas）
Lavandula tenuisecta
 綠薰衣草（Lavandula viridis）

此外还有以下几种主要的杂交品种：
Lavandula x allardii
Lavandula x chaytorae
Lavandula x christiana
 綿毛大薰衣草 (Lavandula x ginginsii)
Lavandula x heterophylla
Lavandula x intermedia
 錦毛薰衣草（Lavandula x Sawyer's Hybrid）

參見
薰衣草色，根據薰衣草而命名的一種顏色。
薰衣草油，从薰衣草花穗中蒸馏得到的精油。

參考文獻 

Upson T, Andrews S. The Genus Lavandula. Royal Botanic Gardens, Kew 2004. 2004 [2012-03-30]. ISBN 9780881926422.  Moon, T; Wilkinson, JM; Cavanagh, HM. Antiparasitic activity of two Lavandula essential oils against Giardia duodenalis, Trichomonas vaginalis and Hexamita inflata. Parasitology research. 2006, 99 (6): 722–8. PMID 16741725. doi:10.1007/s00436-006-0234-8.  Inouye, S.; Takizawa, T.; Yamaguchi, H. Antibacterial activity of essential oils and their major constituents against respiratory tract pathogens by gaseous contact. Journal of Antimicrobial Chemotherapy. 2001, 47 (5): 565–73. PMID 11328766. doi:10.1093/jac/47.5.565.  Cooking with Lavender - Purple Haze Lavender (Sequim, WA). Purple Haze Lavender.

伸延閱讀 
《蘋果日報》走進香草的世界，2004年11月27日

外部链接 

 薰衣草 Xunyicao  藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)

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