編織，在廣意上是指將線狀或條狀的材料，經過重覆交疊過程，形成一個平面或立體的技術，透過編織製作出來的作品，稱作編織物或編織品。而在狹意上來說，編織是被指作利用紗線，重覆交疊型成布料、衣物或其他物品的技術。

編織品的表面，材料因重覆交疊，會型成循環出現的格子網狀，中間不緊密，甚至縷空，邊沿可能是用不同的交疊方式收邊，或是縫合，又或是夾藏在其他材料中。 

利用紗線的編織技術，有人工編織與機械編織，人工編織又因使用工具的不同，而區分為棒針編織與鉤針編織兩大類。當機械編織能大量生產編織品後，人工編織已演變成生活嗜好與工藝技術。

紗線編織

工具 

機械製作紗線編織的機台，稱為，包括從簡單沒有移動部件的或針織板模（），到高度複雜的電子控制針織機。一般而言，針織機所生產的編織品，通常是平面或管狀，俱有不同程度的複雜性，其紋理圖案的製作，依針織機的構造，可能是人工調整織針、或是透過按鈕和轉盤、或是使用打孔卡、或由電子圖形讀取設備和電腦來操作。

人工製作紗線編織的主要工具，為引導紗線穿梭交疊的針，稱為織針，分為棒針與鉤針兩大類；其他的輔助工具，如針頭套、針號板、鬆緊測量板、固定別針、記號環、行數計數器、毛線針等，用途有固定、保護、測量、計數、或收邊。

棒針 

棒針為末端削細成針狀的棒，其針頭用以引導紗線，棒身讓編織中的編織品邊沿停留，以穩定紗線避免鬆脫。棒針以其構造或用途，細分為不同種類，包括有一端針狀棒身為直的稱為「單頭棒針」，兩端針狀棒身直的是「雙頭棒針」，兩端針狀棒身彎曲或屈曲，用以編織麻花紋的「麻花針」，棒身連接軟管，用以編織環狀編織品的「輪針」（又稱作「蛇針」或「環針」）。

製作棒針的材料，以鋁、塑料、竹、木為多數，輪針的軟管普遍為塑料作成。單頭、雙頭棒針長度，常見的有、、、，而麻花針較短，一般不會超過，至於輪針，其針頭部份長約到，中間軟管長度常見的有、、3種。

鉤針 

鉤針是末端成鉤狀的棒，其鉤子用以勾住紗線，穿過編組中紗線間的空隙。鉤針依其構造與用途，可分為一端有鉤子的鉤針，兩端有鉤子的雙頭鉤針，以及用以作突尼斯編織的突尼斯鉤針。製作鉤針的常見材料，與棒針同是鋁、塑料、竹與木。鉤針、雙頭鉤針長度，通常是，也有、、等規格，而突尼斯鉤針長度規格，與單頭棒針相同，最普遍的長度是。

大小編號 
無論棒針或鉤針，除種類與長度等規格外，因涉及紗線的粗細，以及編織技法需求，訂有以棒身截面直徑為標準，加以編號識別，目前全球常用的棒針、鉤針標準，有公制、英制、美制與日制，各種大小編號對照表如下。

材料 

編織用紗線，或稱作毛線，在港澳地區又稱作「冷（）」或「毛冷」，各種可以紡紗的、與人造纖維，都可以作為紗線的原料，其中常見的有羊毛、馬海毛、羊絨毛、兔毛、駱駝毛/羊毛混紡、腈綸/羊毛、、綿、絲等。

市售的編織用紗線，多以球狀、枕狀或形式販售，且都附有一張規格標籤，說明該綑紗線的廠牌、產品名稱、產地、成分、重量分類、重量、長度、建議用織針大小編號、標準鬆緊、保養注意事項、顏色編號、顏色名稱、染色批號等資訊。進行編織的人們，習慣保留紗線的規格標籤，除了一般備忘以外，其中一個重要原因是，當要增購紗線時，為避免色差，會購買相同批號的紗線。

紗線的重量分類，最常見是由  所設計的「標準紗線重量系統（）」，7 個分類如下表所列。

標準鬆緊應用 
紗線產品標籤上標準鬆緊，可以用來計算編織用針密度，假設使用公制 4.5 毫米的棒針，用 4 號重量分類的紗線，來編織一張寬的圍巾，若標準鬆緊是 16，也即是每 有 16 針，就要 32 針，其用針數計算式如下：

技法

棒針編織 

棒針編織從「起針（）」開始，先把編織用紗線一圈圈纏繞在棒針上，達到符合需求的起針數，再開始按圖案進行編織。起針的工具，常見是用棒針和手指，也可以用鉤針輔助棒針，或用別針輔助棒針來進行。起針的方法，最為常見的是「長尾起針法（）」（又稱作「雙倍起針法（）」或「歐陸起針法（）」），就是在纏第一個起針圈時，預留比預計編織邊長多兩倍的編織線，然後利用預留的「長尾」與紗線球上的紗線進行後續的起針；其他的起針方法，有「單一起針法（）」、「纜繩起針法（）」、「日爾曼扭絞起針法（）」、「隱形起針法（）」等。

當起針完成後，可開始依編織圖案設計圖進行，使用2枝棒針編織平面織品如圍巾等，稱為「平織」，使用多於2枝，通常4到5枝棒針編織環狀織品如衣、帽等，稱為「環織」，編織過程中，棒針所套住的紗線圈稱之為「目」，每完成的一行稱之為「段」。無論是平織或環織，要如何運用棒針、進行中編織品與編織紗線，是棒針編織工藝的工法，常見的編織工法有：

 「西方編織法」，源自西歐與北歐，由東方編織法發展而來，特色是纏繞工作針的紗線成逆時針方向。
 紗線放在左手手指、用左手指送紗線纏繞工作針的「」，又稱法國式、日爾曼式（）或左手式（）。
 紗線放在右手手指、用右手指送紗線纏繞工作針的「」，又稱美國式或右手式（）。
 「東方編織法」，為現存最古老的編織方法，源自地中海與近東，特色是纏繞工作針的紗線成順時針方向。
 傳統式會產生紐絞的「東方編織法（）」。
 改良式不會產生紐絞的「東方非交錯式編織法（）」。
 「」，又稱俄羅斯式（），首先由馬莉·湯馬斯（）於1938年，在其著作中記述一種在俄羅斯與巴爾幹使用的編織方法，這方法是低針時用西方編織法，高針時用東方編織法，能提升編織的效率。

棒針編織的紋理，基本是由正針、反針所組成，正針與反針是一體兩面，正針看不到橫紗，反針則看到，當反復出現時會呈現不同紋理。棒針編織由高針（又稱上針）、低針（又稱下針）的動作，來編出正針與反針，除此之外，還有改變幅寬的各種加針、減針動作，以及其他更複雜的掛針、浮針、滑針、卷針、牽上、交差、各種扭轉、各種麻花等動作，這些動作皆有特定的記號，用以記錄如何製作一件編織作品。

當完成一個平織或環織單元時，要把棒針抽出前，為免紗線鬆脫的固定動作稱為「收針（）」，平織與環織有所不同，平織可以直接使用棒針進行收針，也可使用鉤針或毛線針來收針，環織則需要用鉤針或毛線針來進行，常見的收針方式有「伏針固定」、「羅紋編固定」等。

織品往往是由多個單元所組成，例如長袖套頭毛衣，通常是由一件衣身與兩件衣袖組成，每件編織單元是經過「接縫（）」接在一起，段與段的接縫稱為「連綴」，而目與目、目與段的接縫稱為「併縫」，無論是連綴或併縫，都需要使用毛線針或鉤針來進行。

鉤針編織 

一般鉤針的拿法，主要有兩種，分別是握刀式（）與握筆式（），差異是握刀式留有約的較長鉤針前沿，而握筆式只留約；至於突尼斯鉤針的拿法，因為編織方式不同，其握法著重舒適度。

鉤針編織的起針，常見的有自鎖活結（）與環狀活結（）兩種，自鎖活結是在紗線尾端，利用鉤針纏繞再勾出一個活結而成，環狀活結為先把紗線繞兩圈後再用鉤針打活結。起針後，再按照編織圖案設計圖所需針數，依編織是自鎖或環狀活結，用鉤針編出足夠數量的鎖針以組成鎖鏈（）。鉤針編織除了如棒針編織的平織與環織外，另有一種會編織成平面圓形的「圓織」法，無論是平織、環織或圓織，皆可利用條狀鎖鏈進行，而環狀鎖鏈則適合進行環織或圓織。

鉤針編織的紋理，主要由鎖針（）串成骨架，配合上各種不同的針法，常見的有拉拔針（）、短針（）、中長針（）、長針（）、長長針（）、倍長針（）、表牽上長編（）、裡牽上長編（）、2針併（）、3針併（）、3針玉編（）、5長針爆米花編（）、3針凸編（）等，還有其他複雜的針法，編織者可以透過代不同針法的符號，繪製成圖案設計圖，供傳承與複製作品。

與棒針編織相同，有的鉤針織品會由不同的單元所組成，每件編織單元是經過「接縫（）」接在一起，段與段的接縫稱為「連綴」，而目與目、目與段的接縫稱為「併縫」，會使用到毛線針或鉤針來進行。

其他技法 
 突尼斯鉤針編織法：一種在中東流傳的鉤針編織方法，使用突尼斯鉤針，從右至左使用末端鉤子勾起紗線圈，套在鉤針棒上，一排結束後，再從左至右使用鉤子勾起紗線圈，拉著活紗線，並一一把紗線圈放回，這樣一去一回重覆地編織，完成一個織品或織品單元。

 ：一種在中南美洲盛行，通常僅使用短針的鉤針編織方法，其特點是在編織過程中，多次更換不同顏色的紗線，以編織出複雜的花式、文字或圖案。

 ／：在編織過程中加入各式穿珠或吊飾，使織品不單只有紗線。

 大型棒針編織法：是指使用直徑超過美制 17號（或公制 12.75 毫米）的大型棒針，所進行的棒針編織，有的會在末端加上鉤子便於操作，目前《吉尼斯世界紀錄大全》中「用最大的棒針來編織」，是英國的朱莉婭·霍普森（）於2006年10月，在英國康沃爾郡彭贊斯所締造，她使用長、直徑的棒針，將直徑的羊毛線，編織出 10段 10目的織品。

保養 
編織品的保養，應依循紗線的標籤所載，若是購回的成衣，則依其保養標籤指示進行，本章節所提供編織品的保養方法與注意事項，僅供參考。

洗滌 
編織品因紗線材料差異，會有不同的洗滌注意事項，最安全的方式是送去洗衣店清洗，若要自行處理，保險方式是在溫度不過於的水中用手洗，步驟如下：
 準備兩種水盆，分別為放清潔劑水的、以及放清水的水盆，盡量使用適合的液體清潔劑，或讓洗衣粉充分溶解。
 如需洗滌的編織品是衣物，建議從裡往外翻出，鈕釦要扣上，拉鏈要拉好。
 把編織品放入清潔劑水中，張開雙手來回按壓編織品二、三十下，若編織品碰到水有褪色現象，要單獨清洗。
 將經清潔劑水洗過的編織品放入清水中，用上述方式用雙手來回按壓，可更換清水重複過水，直至認為潔淨為止。
 不應浸泡、搓揉、刷或扭擰，這些動作都會傷害編織品的紗線結構。
 不可使用漂白劑，會使編織品褪色，或容易發黃。

若確定編織品是可用洗衣機清洗，建議選用「羊毛衣物」或「精緻衣物」洗衣程序，水溫不宜超過，洗衣桶保留約三分之一空間，讓編織品可以充分在水中搖晃。

乾燥 
不可用手擰乾編織品，最妥當的方式是把溼的編織品，包在兩條毛巾中間，若可以捲動，則把兩條毛巾一併捲起，用手按壓毛巾，讓編織品水份被毛巾吸走，之後取出編織品，整理外形平放在另一乾毛巾上，置於沒有太陽照射處晾乾；也可套上洗衣袋，放入洗衣機慢速旋轉脫水，再平放到乾毛巾上，置於沒有太陽照射處晾乾。除非烘衣機標明允許，一般不能使用烘衣機。

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家具編織

建材編織

参考文献 

手工藝
嗜好