西市場，居民習稱大菜市（）。位置在中西區西門路、中正路、正興街與國華街街區。為臺灣日治時期臺南最具規模最主要食材批發交易的市場。

最初建於明治38年（1905年），為木構造建築，因1911年臺灣南部颱風襲擊而倒塌。大正1年（1912年）重建為L字型鋼筋混泥土建物，為現今所看到西市場本館，是日治時期臺南最重要的商業建築設施之一，在臺南市的都市發展上具有歷史意義。

戰後西市場仍持續營運。然大約在1990年代時隨著都市開發，以及海安路地下街工程導致這一代商圈沒落，以及食材貿易量增加空間不足等因素而遷出另覓他地為批發市場場所等等因素，西市場逐漸沉寂。直至2003年被指定為台南市市定古蹟，並於2017年展開修復工程，於2021年完工，2022年開放北翼棟。

沿革

日本時代市場管理政策 
日治時期初期，日本政府認為臺灣傳統市場衛生不佳，於是開始規劃建設新式市場。1896年後，日本政府針對既有民營市場，陸續提出規範來因應，如私人市場必須符合街路衛生取締辦法，又或者在1900年後同意民間組織設立管理但須報請地方主管核可等措施，此時新設置的市場以官辦民營方式辦理。到了1904年，依據臺灣總督府頒布的六十五號令，規定各地市場與屠畜場為公共建造物，且市場為公共事業，市場和屠畜場為公共設施，由地方政府為直屬管理單位。爾後更在1937年的〈臺灣都市計畫令實施細則〉，將市場視為都市計畫中的一環。:26

發展前身：市場官辦民營  
1900年臺灣總督府推動市場納入公家體系，此時期大部分屬於市場官辦民營，由政府為主管單位，負責場地、硬體設施；民間團體負責規劃、經營，從地點、營造到經營等必須提出相關管理辦法。:51直至1904年官方全面接管市場以前，臺南府城地區共設置九座市場，另有安平、學甲、關帝廟（關廟）、鹽水等地申請市場設置。:52

以1900年營業的開先宮市場為例，民間單位首先提出「市場設置願」，並針對營運管理設置「魚菜市場創立規約」條列共27條辦法，再經由臺南縣（當時地方行政機關）核可後才可營運，。其中明訂市場管理人，以及規範市場應運目的、商品種類、資金、門票及清潔法等等。:52

1905第一代木構建築 
依據總督府六十五號令市場歸為公營事業，限定臺南市與街庄需各有一處公設市場。:55

明治38年（1905年），政府擇地於台南市西門町四丁目，興建第一代西市場，其位置原為城牆西側的魚塭，西市場建起時仍有保留魚塭水景。市場於9月開業，佔地3870坪，除市場主建築外亦規劃戶外綠園供遊憩，是當時南臺灣最大、且同時也是臺南唯一公營的市場，稱之「臺南市場」、或「臺南大市場」:56-57。市場營業時間為早上七點至晚上六點。

市場本體建築佔地182坪，設置東、南兩棟建築，合計舖位96攤，並設置有冷藏庫，提供給商家委託冷藏保鮮食材之用。:52開業年底於建築西南角增設小吃飲食部一棟，1907年又於綠園中設置冰店，服務夏季傍晚來此散步納涼之民眾。1908年增設飲食店露店。隨著都市人口擴張，臺南又另設東市場、西市場的分市場，以分散人潮。:56-75

明治44年（1911年）8月南部颱風風災，市場木造建築於27日凌晨四時倒塌損毀:78，隔年予以重建。

1912年第二代鋼筋混凝土建築 
第二代西市場於大正1年（1912年）12月完工，並設有通往灣裡的輕便鐵道，以運輸市郊蔬菜過來販售。

受到前年風災多數屋舍傾毀之故，第二代西市場建築採用鋼筋混泥作為主要結構，於原南、西兩處賣店位置進行重建，並由一兩層樓中央棟連結兩座賣店形成Ｌ形建築，在每個入口處正面裝飾有西洋風格的古典花草泥塑:82-84。東翼主要為魚、鳥、獸肉之賣店；北翼則為蔬果、雜物等賣店。原魚塭水景在1927年因都市計畫開闢田町道路而被填平。:87

西市場隨著時間與使用需求，陸續進行增建，包含於魚批發市場、青物市場（後又遷出遷出西市場另覓地點獨立）等區域。在1930年又進行本館整修以及外廓增建，1930與1932年分別完成新館（外賣店）第一期、第二期的興建工程，興建兩層樓磚造木構建物，販售雜貨、衣物、餐具，並有臺南著名的西洋料理滋養軒進駐在內:89-98。1933年，政府為了促進「臺南銀座」末廣町「銀座通」（今中正路）一帶的商業活動，便在西市場東側的中庭噴水池周圍，建造41間販售日常用品的店鋪，稱為「淺草商場」，與附近的商家、戲院形成熱鬧的商圈。

戰後發展 
西市場的屋頂因二戰而部分損毀，之後在中央加蓋藍天舞廳，西市場也繼續風光一陣子，後來逐漸沒落，而淺草商場（今西門商場）則轉型為布料集散地迄今。民國55年（1966年）4月2日零時50分，西市場發生大火，時任臺南市警察局長李正漢到場親自指揮，但因水壓不足、風勢助長等因素，火勢仍蔓延擴大。最後乃向鄰近的消防隊請求支援，到了4時左右火勢才完全熄滅。這場火災造成西市場一帶18間房屋全燬，6間半燬，損失1058萬元，並有1人死亡。

約在1970年代，原中央棟二樓拆除，時間未明，推測拆除原因為年久失修、嚴重漏水之故。:181

1993年因海安路拓寬工程，西市場所在位置的中正商圈一帶，受到衝擊而逐漸沒落。

民國92年（2003年）5月12日，西市場列為臺南市市定古蹟，建築部分由臺南市文資處負責管理，營運部分由臺南市市場處負責管理。

古蹟指定與修復 
古蹟指定範圍包含西市場本館、西市場外廓賣店二期、西市場魚賣店、原新高製糖株式會社冷藏庫、原臺南州青果同業組合香蕉倉庫。

修復 
西市場的周圍在戰後有許多增建，加上市場使用以及年代已久，急需重新整修，現今進駐眾多布店的西門商場即是戰後增建之一。修復工程原計畫拆除裡面的西門商場，不料店家反對陳情，並提出「支持西市場整修」、「反對拆除西門商場」等訴求，後來台南市政府文化局尊重民意，決議不拆遷，維持原本通道，並就近安置攤商。工程已於2017年5月開工，分為兩階段，第一階段為本館北翼棟與中央棟，第二階段為本館東翼棟、香蕉倉庫及外廓賣店（西門商場主要入口）。因有些結構風化龜裂嚴重，部分修復以拆除並重上板模的方式作業，修復工程已於2021年4月14日完工，2022年開放北翼棟。

另外，臺南市政府經濟發展局為讓西市場成為全國最美古蹟市場，將於2022年開放北翼棟後進行廣場街廓改建，目前已於6月6日拆除香蕉倉庫西側、別名「國華三排」的露店，整體工程預計2023年12月完工。

建築特色 
西市場在興建當時為全台灣最華麗的市場建築，設置了老虎窗的馬薩式屋頂、入口上有圓山牆。昭和年間所建之商場是以鋼筋混擬土為材料，柱梁外露，留存部分仍保留了一些昔日風采。

在過去，西市場一共有97個攤位，分別是6攤蔬菜、26攤魚肉、18攤鳥獸類、14攤雜貨、12攤飲食，另外還有其他類21攤，與土地面積相似卻只有27攤的東市場相比，可見當時商業活動的旺盛。

西市場本棟尚留有一些年代久遠的賣店物品陳列臺，早期所設置的臺子使用範圍較小不易使用，故現在市場內的店家皆保留原陳列臺的原貌，於上方再加上石造平臺，以符合現今之使用機能。

建築群 
台南西市場包含了不同時期興建的建築群，分別為（粗體字為尚存在者）：

1905～1908年間：第一代木造西市場、噴水池

1912年：第二代西市場、魚市場

1913年：新高製糖株式會社冷藏庫（西市場冷凍庫）

1912～年至1930年間：魚賣店、賣店、倉庫、及廁所

1930年：煮賣店、西市場外廓賣店第一期（今西門路側店面）

1931年：西市場外廓賣店第二期（今西門路及正興街交叉口，舊海岸西餐廳）

1933年：淺草商場、臺南州青果同業組合香蕉倉庫

2004年：拆除西市場西側的增建，另闢「西門淺草青春新天地」

建築群

 台南西市場包含了不同時期興建的建築群，分別為（粗體字為尚存在者）：
 1905～1908年間：第一代木造西市場、噴水池
 1912年：第二代西市場、魚市場
 1913年：新高製糖株式會社冷藏庫（西市場冷凍庫）
 1912～年至1930年間：魚賣店、賣店、倉庫、及廁所
 1930年：煮賣店、西市場外廓賣店第一期（今西門路側店面）
 1931年：西市場外廓賣店第二期（今西門路及正興街交叉口，舊海岸西餐廳）
 1933年：淺草商場、臺南州青果同業組合香蕉倉庫
 2004年：拆除西市場西側的增建，另闢「西門淺草青春新天地」

圖片

相關條目 
原臺南州青果同業組合香蕉倉庫
臺南市古蹟列表
東菜市 (台南市)

外部連結

註釋

參考資料 

臺南市市定古蹟
臺南市傳統市場
1912年完工建築物
中西區 (臺灣)
台灣日治時期商業建築