サトイモ科（サトイモか、Araceae）は、オモダカ目を構成する科の一つである。温暖で湿潤な環境を好み、湿地や沼地に生育するものも多い。花軸に密集した小さな花（肉穂花序）と、それを囲むように発達した苞（仏炎苞）が特徴。

サトイモやコンニャクなど、食品として重要なものも多いが、美しい葉や花を観賞するために栽培される種も多い。

新エングラー体系及びクロンキスト体系ではサトイモ目に分類されていた。

特徴 
サトイモ科の植物は、花に大きな特徴がある。花そのものは小さく、花びらがあっても目立たず、花びらがない場合もある。雄花と雌花に分かれているものもあり、いずれにしても、個々の花は小さく、目立たない。花は肉質の太い柄の上に一面に並んでつき、肉穂花序（にくすいかじょ）と呼ばれる。花は穂全体に着くものが多いが、穂の先端に花のない部分（付属体）があって、さまざまな形になるものもある。

穂の根元からは苞が出る。サトイモ科の植物では、多くの場合、苞が単純な葉の形ではなく、花の穂を包むような形になって、特別な色を持ち、目立つものが多い。言わば、花びらの役割を担っている。このような苞を仏炎苞（ぶつえんほう）と呼ぶ。仏炎苞の袋状の部分を筒部、筒部の上部で長い舌のように伸びる部分を舷部と呼ぶ。

このような構造を取る理由としては、花に寄ってくる昆虫を内部に閉じ込めることで、滞在時間を長くして受粉の確率を高めていると考えられる。

なお、東南アジア産のコンニャクの一種、ショクダイオオコンニャク（）は、花序の先端までが3mにも達し、花序としては世界で一番背が高いと言われる。

サトイモ科の植物は、単子葉植物としては例外的に、葉の幅が広く、切れ込みがあったり、複葉になったりと、複雑な形のものがあり、葉脈も網状になったものが多い。どちらかと言えば、湿ったところに生育するものが多く、湿地性や半水性のものもある。日本では、地下に芋状の地下茎を持つものがよく見られるが、亜熱帯-熱帯では大型のつる植物になり、根を伸ばして樹木の幹に張りつき、よじ登るものがある。

なお、ウキクサ亜科とボタンウキクサは浮遊性の水草である。

利用 
サトイモ科の植物には、サトイモ（里芋＝タロイモ）をはじめ、主食として用いられるものがある。特に東南アジアから太平洋にかけて、芋食文化が広がり、日本はその最北端に当たる。また、コンニャクも加工して食品となる。

また、熱帯地方のものには、葉の色や形の面白いものがあり、ポトスやカラジューム（ハイモ）など様々な種が観葉植物として利用される。また水生・半水生のアヌビアスやクリプトコリネ、ブセファランドラなどもアクアリウムにおいて観賞の対象とされる。

日本では、ミズバショウやザゼンソウは北日本の季節の花として有名で、ミズバショウは「夏の思い出」などの歌にも出てくる。テンナンショウ類にも観賞価値の高いものがあり、その一部に野生では絶滅に瀕しているものがある。

一方、テンナンショウ属を始め、クワズイモ、ザゼンソウなど多くのサトイモ科の植物はシュウ酸カルシウムなどのシュウ酸塩を根茎などに含んでおり、観葉植物も含めて有毒植物である。

分類 

ショウブ属（Acorus）は葉が細長く平行脈で典型的な仏炎苞もないので、クロンキスト体系ではショウブ科（Acoraceae）、APG IIでは更にショウブ目（Acorales）として分ける。ウキクサ亜科はかつてウキクサ科として分離されていた。

8亜科が属する。

Gymnostachydoideae ギムノスタキス亜科
1種のみ。オーストラリア東部。
 G. anceps ギムノスタキス・アンケプス

Orontioideae ミズバショウ亜科
3属6種。東アジアと北米。
 Lysichiton ミズバショウ属（一属二種）
 L. americanus アメリカミズバショウ
 L. camtschatcense ミズバショウ
 Orontium
 Symplocarpus ザゼンソウ属
 S. foetidus ザゼンソウ

Lemnoideae ウキクサ亜科
ウキクサ亜科には5属37種が属する。
 Landoltia
 Lemna アオウキクサ属
 L. aoukikusa アオウキクサ
 L. gibba イボウキクサ
 L. minor コウキクサ
 L. trisulca ヒンジモ
 Spirodela ウキクサ属
 S. polyrhiza ウキクサ
 Wolffia ミジンコウキクサ属
 W. globosa ミジンコウキクサ
 Wolffiella

Pothoideae アンスリウム亜科
4属900種。
 Anthurium アンスリウム属
 Pedicellarum
 Pothoidium
 Pothos

Monsteroideae ホウライショウ亜科
12属360種。
 Alloschemone
 Amydrium
 Anadendrum
 Epipremnum ハブカズラ属
 E. aureum オウゴンカズラ（ポトス）
 E. pinnatum ハブカズラ
 Heteropsis
 Holochlamys
 Monstera ホウライショウ属
 Monstera spp. ホウライショウ（モンステラ）：大型の蔓、葉に穴が空く。
 Rhaphidophora
 Rhodospatha
 Scindapsus
 Spathiphyllum スパティフィラム属
 Stenospermation

Lasioideae

10属58種。
 Anaphyllopsis
 Anaphyllum
 Cyrtosperma
 ヌマサトイモ（Cyrtosperma merkusii）
 Dracontioides
 Dracontium
 Lasia
 Lasimorpha
 Podolasia
 Pycnospatha
 Urospatha

Zamioculcadoideae
3属21種。アフリカ。
Zamioculcas ザミオクルカス

Aroideae サトイモ亜科
70属2300種。
 Calla ヒメカイウ属 - Calla palustris ヒメカイウ1種。
 Aglaodorum アグラオドルム属
 Aglaonema アグラオネマ属
 Aglaonema spp. アグラオネマ
 Alocasia クワズイモ属
 Alocasia spp. アローカシア
 A. macrorrhizos インドクワズイモ
 A. odora クワズイモ
 Ambrosina
 Amorphophalus コンニャク属
 A. konjac コンニャク
 A. titanum ショクダイオオコンニャク
 Anchomanes
 Anubias アヌビアス属
 Aridarum
 Ariopsis
 Arisaema テンナンショウ属
 A. ringens ムサシアブミ
 A. serratum マムシグサ
 A. sikokianum ユキモチソウ
 A. urashima ウラシマソウ
 Arisarum
 Arophyton
 Arum
 Asterostigma
 Biarum
 Bognera
 Bucephalandra ブセファランドラ属：仏炎苞を水中で出しそのまま花を咲かせる事がある。
 Caladium ハイモ属
 C. bicolor ニシキイモ（カラジューム）
 C. humboldtii ヒメハイモ
 Callopsis
 Carlephyton
 Cercestis
 Chlorospatha
 Colletogyne
 Colocasia サトイモ属
 C. antiquorum ヤマサトイモ・トウノイモ・エビイモ
 C. esculenta  タロイモ・サトイモ・ヤツガシラ・ミズイモなど
 C. gitgantea  ハスイモ
 Cryptocoryne クリプトコリネ属
 Culcasia
 Dieffenbachia カスリソウ属
 Dieffenbachia spp. カスリソウ（ディフェンバキア）
 Dracunculus
 Eminium
 Filarum
 Furtadoa
 Gearum
 Gonatopus
 Gorgonidium
 Hapaline
 Helicodiceros
 Heteroaridarum
 Homalomena
 Hottarum
 Jasarum
 Lagenandra
 Lazarum
 Mangonia
 Montrichardia
 Nephthytis
 Peltandra
 Philodendron フィロデンドロン属
 Philodendron spp. フィロデンドロン（ビロードカズラ・ヤッコカズラ・ヒトデカズラなど、中型・小型の蔓植物）
 P. scandens ヒメカズラ
 Phymatarum
 Pinellia ハンゲ属
 P. ternata カラスビシャク
 Piptospatha
 Pistia ボタンウキクサ属 - ボタンウキクサ1種
 Protarum
 Pseudodracontium
 Pseudohydrosme
 Remusatia
 Sauromatum
 Scaphispatha
 Schismatoglottis
 Spathantheum
 Spathicarpa
 Steudnera
 Stylochaeton
 Synandrospadix
 Syngonium
 Syngonium spp.
 Taccarum
 Theriophonum
 Typhonium
 Typhonodorum
 Ulearum
 Xanthosoma ヤバネサトイモ属
 Xanthosoma spp. タロイモ
 Zamioculcas
 Zamioculcas zamiifolia（一属一種）
 Zantedeschia オランダカイウ属
 Z. aethiopica オランダカイウ、カラー
 Z. elliottiana キバナカイウ
 Z. rehmannii モモイロカイウ
 Zomicarpa
 Zomicarpella

系統 
次のような系統樹が得られている。

脚注

外部リンク 
 フラボンの山野草と高山植物の世界：サトイモ科(画像)