○石黒参考人　カゴメ株式会社総合研究所の石黒でございます。
　本日は、参考人としてお招きをいただきまして、大変名誉に感じております。どうもありがとうございます。
　さて、弊社は、遺伝子組み換えトマトの研究開発を一九八九年から行ってまいりましたが、海外では既に幾つかの農作物が実用化され、我が国にも大きな波紋が押し寄せてきております状況の中で、このような機会を設定していただきましたことは、私ども研究開発メーカーといたしましても、また消費者の方々にとりましても、大変意義のあることと感謝する次第であります。
　本日は、弊社が研究開発してまいりました遺伝子組み換えトマトに関連いたします五つのことについてお話をさせていただきます。
　まず、第一に弊社の研究開発姿勢、第二に弊社の品種開発研究、第三に弊社の遺伝子組み換え研究、第四に遺伝子組み換え食品の表示に関する弊社の考え方、そして最後に遺伝子組み換え研究の問題点、このような順で意見を述べさせていただきます。
　まず、一番目の弊社の研究開発姿勢について御説明をいたします。
　企業は、大きく変化する環境の中、社会に対する使命や存在意義を明らかにしなければ、社会的な信用を得ることはできません。
　社会に対するその企業ならではの提供価値、これをコアバリューと呼びますが、弊社は、「お客様が求める、健康で安全な食生活の提供」「お客様が求める、豊かで新しい食文化の創造」「農業の活性化」「自然環境の保護・再生」というようなコアバリューを持つ企業を目指して研究開発活動を行っております。
　このようなコアバリューを持つ企業が弊社の目指す姿でありますが、これを弊社は、農産加工メーカーと対比させまして、農業食品メーカーと呼んでおります。
　また、企業使命といたしましては、日本人の緑黄色野菜摂取不足の解消という使命感を持っております。現在、日本人一人当たりの緑黄色野菜摂取量は一日当たり約八十グラムで、厚生省推奨値の半分程度であることをかんがみ、野菜系飲料を牛乳のような国民生活飲料にしたいと強く望んでおります。
　このように、弊社は常に消費者の皆様方に価値ある商品を提供したいと考えておりますが、ここで、価値ある商品の価値とは何かということについて少し触れたいと思います。
　弊社は、研究開発の受益者を、研究開発によってメリットを得る人でありますが、研究者自身とかメーカー自体だけでなく、農家、原材料メーカー、委託先、物流者、販売者、顧客、使用者というように社会全体に多面的にとらえておりまして、研究者は、自分たちの研究成果が各受益者別にどのような価値をもたらすかということを常に把握しようと努めております。
　結局、弊社のようなメーカーは、物づくりや情報づくりを行って最終的に収益を得ているわけでありまして、まとめてみますと、お手元の資料の二ページにお示しいたしましたが、この俯瞰図にあらわした価値開発を行っているわけであります。価値の多面性を考えて、受益者として農家から消費者までを視野に置いた研究、そして、特に顧客、使用者という消費者の方々を研究成果の最大の受益者として強く意識した研究課題を設定し、研究開発活動を推進し、消費者重視の商品開発を行ってまいりました。
　ここで、消費者を最大の受益者といたしました研究課題の設定についての一例を示したいと思います。
　お手元の資料の三ページをごらんください。これは、加工用トマトの品種開発に関連いたしました研究課題の設定ステップの概要であります。本日は詳細につきましては御説明を割愛いたしますが、この資料のようなステップで、研究開発による受益者を多面的にとらえ、特に、最大の受益者として消費者の方々を強く意識した研究課題の設定を行っております。
　ここでは、研究課題の第一位に、色素含有量の高い、いわゆる高リコピントマト品種の開発、第二位に、ペクチン含有量の高い、いわゆる高ペクチントマト品種の開発、これが選定されました。
　なお、リコピンと申しますのはトマトの赤い色素でありまして、カロチノイドの一種でありまして、後ほど少し詳細に御説明いたしますが、老化防止効果あるいは成人病予防効果が明らかになりつつある物質であります。
　また、ペクチンと申しますのは代表的な食物繊維でありまして、これも後ほど少し詳細に御説明いたしますが、コレステロールの体内吸収を抑制する効果等を有する物質であります。
　次に、二番目の弊社の品種開発研究について御説明をいたします。
　弊社は、トマトの遺伝資源として約六千種類のトマトを保有しており、この六千という数字は世界的に見ましてもトップクラスの保有数であります。したがいまして、弊社の品種開発におきましては、この六千種類の遺伝資源、いわゆるトマトでありますが、これを用いた従来の交配育種が主となっております。
　ここで、弊社がこれまでに従来育種により開発してまいりましたトマトを御紹介いたします。
　お手元の資料の四ページをごらんください。これは、加工用トマトの日本での栽培風景であります。世界的に見ましても、八千万トンのトマトがほとんどこのように支柱を立てない、いわゆる無支柱栽培でつくられております。無支柱栽培を行う理由は、有支柱栽培と比べまして労働力が要らず省力化ができるからであります。この無支柱栽培に使用するトマトは、しんどまりという形質を利用して、従来育種で開発いたしました。
　次に、資料の五ページをごらんください。通常、植物の実には右側の写真のようにジョイントというつなぎ目がありますので、ここから実がとれ、したがって、へたの部分は実の方に残ります。そうしますと、加工食品にへたが混入し、その品質を下げてしまいますので、農家の方はもう一度このへた取りをしなければならず、大変な労力がかかっておりました。
　そこで、このジョイントのない品種、いわゆる左側の写真のようなジョイントレストマトでありますが、これを開発いたしました。ジョイントレストマトでは、必ず実はへたの部分からとれますので、へた取りの作業が要らず、農家の方の労力を大幅に軽減し、また商品としても品質が向上いたしました。
　このほかにも、従来の育種によりまして、消費者重視の品種、例えば食べたときに口の中に皮が残らない、サクランボのような薄い皮のトマトとか、従来より栄養価の高いトマトなどを開発してまいりました。
　ここまでに御紹介してまいりましたトマトは、すべて求める形質を有するトマトが遺伝資源としてありましたので、従来の育種技術を用いて開発してまいりました。
　基本的に、弊社の品種開発は、遺伝資源のあるものはこれを利用し、交雑による従来育種により品種開発を行う。遺伝資源のないものについてのみ、従来育種を補う形で、遺伝子組み換え技術のようなニューバイオテクノロジーで品種開発を行っております。
　例えば、さきに御説明いたしました、優先順位第一位の研究課題であります高リコピントマトの開発、これは遺伝資源がありましたので、従来育種により開発いたしました。しかし、優先順位第二位の研究課題であります高ペクチントマトの開発は、遺伝資源がありませんので、アンチセンス技術という遺伝子組み換え技術を用いて品種開発をいたしました。
　お手元の資料の六ページをごらんください。これはアンチセンス技術により開発した高ペクチン含有トマトを説明したものでありますが、通常のトマトは、ポリガラクチュロナーゼというペクチン分解酵素がありますので、これがトマトのペクチンを分解し、トマトの日もちが悪くなったりあるいは加工食品の粘度が低くなってしまうわけであります。しかし、このアンチセンス技術を用いることで、これらの問題が解決できます。
　アンチセンス技術と申しますのは、トマトの中にあるポリガラクチュロナーゼの遺伝子を取り出しまして、この遺伝子を逆向きにしてもう一度トマトに導入してやることで、目的とするポリガラクチュロナーゼ遺伝子の発現を抑制する技術であります。
　このようにして研究開発してまいりました高リコピン高ペクチントマトを、お手元の資料の七ページにお示しいたしました。写真の中央のトマトが、開発した高リコピン高ペクチントマトであります。
　このトマトのリコピン含有量は、左側の生食用トマトの四倍、右側の加工用トマトの二倍ありまして、成人病予防効果に期待ができると考えております。また、食物繊維であるペクチン含有量につきましては、左側の生食用トマトの二倍、右側の加工用トマトの一・三倍含まれております。
　この高リコピン高ペクチントマトは、受益者として特に消費者を強く意識して開発してきたトマトであります。
　ここで、トマトの中の赤い色素でありますリコピンについて少し御説明をいたします。
　お手元の資料の八ページをごらんください。これと同様のデータを弊社でも得ておりますが、リコピンは、いわゆる悪玉酸素である活性酸素の消去能が非常に強く、ベータカロチンの二倍、ビタミンＥの百倍、活性酸素消去能から見て、成人病予防とか、がん予防等の効果が期待できます。
　次に、資料の九ページをごらんください。これは子宮がんと肺がん細胞を用いた研究データでありますが、トマトのリコピンが、カロチン類と比べ、これらのがんに対する予防効果が非常に強いこともわかってきました。
　次に、ペクチンとの関連で、高リコピン高ペクチントマトの特徴について少し御説明をいたします。
　まず、ペクチンは、ケチャップ、ピューレなどのトマト加工品の粘度に大きな影響を与えるものであります。一般的にトマト加工品の製造工程では、ペクチン含有量の低下を防ぐために高温で加熱し、ポリガラクチュロナーゼの働きをなくします。高温で加熱するために、加工品の色とか香りとか味等の劣化を招きます。一方、高リコピン高ペクチントマトでは、ポリガラクチュロナーゼが働かないため、高温で加熱する必要はありません。したがって、色とか香りとか味とか粘度、すべてを満足できる商品ができるわけであります。
　また、ペクチンは、食物繊維の代表的なものでありまして、コレステロールの体内吸収抑制とか、大腸がんの予防等の機能が明らかにされつつあります。
　このほかにも、この遺伝子組み換えトマトは、圃場における日もち性が向上いたしまして、より完熟した、より栄養のある、よりおいしいトマトを使った商品を消費者の方々に提供することができます。
　以上述べてまいりましたように、弊社が研究開発いたしました高リコピン高ペクチントマトは、消費者を最大の受益者として取り組んでまいりました研究成果であります。
　次に、三番目の弊社の遺伝子組み換え研究について御説明をいたします。
　現在、遺伝子組み換え植物の研究に当たっては、各省庁でガイドラインが示されておりまして、環境に対する安全性評価につきましては科学技術庁と農林水産省の管轄で、遺伝子組み換え食品としての安全性につきましては厚生省の管轄で行われておりますが、弊社も、これにのっとって研究を進めております。
　環境に対する安全性につきましては、科学技術庁の管轄であります閉鎖系温室及び非閉鎖系温室での評価、すなわち、弊社の遺伝子組み換え研究では、遺伝子組み換えトマトの作出と導入遺伝子の安定性、非組み換え体との産生物質の比較等の基本的な安全性評価を行ってまいりました。
　次に、農林水産省の管轄であります模擬的環境利用による隔離圃場での評価、すなわち、弊社の遺伝子組み換え研究では、遺伝子組み換えトマトの雑草性や他の生物相への影響等の調査を行ってまいりました。
　その後、農林水産省の審査を受けて、一般圃場での評価ということになりました。この段階に来て初めて、既存のトマトと同様に扱ってよいということになりまして、品種特性等を評価いたしました。
　現在、弊社は、この一般圃場での評価を終えまして、次のステップであります、厚生省の組換えＤＮＡ技術応用食品・食品添加物の安全性評価指針に基づきまして、食品としての安全性評価を実施しております。
　しかしながら、表示問題やＰＡ問題等が未解決であります現時点では、弊社は、開発した遺伝子組み換えトマトを商品化する計画はありません。したがって、厚生省への食品としての安全性認可申請は行っておりません。
　引き続きまして、弊社の遺伝子組み換えトマトであります高リコピン高ペクチントマトの開発経緯につきまして御説明をいたします。
　一九八九年、弊社は、イギリスのゼネカ社と共同研究を開始いたしました。弊社保有の優良品種二品種、高リコピントマトでありますが、これを選出いたしまして、アンチセンス技術を用いて遺伝子組み換えトマトの開発に着手いたしました。
　一九九二年、ゼネカ社との共同研究について、プレスリリースをいたしました。
　一九九三年、弊社の遺伝子組み換えトマトであります高リコピン高ペクチントマトが完成いたしまして、閉鎖系温室での実験を開始いたしました。
　一九九四年、非閉鎖系温室での実験が終了いたしました。
　ここまでの段階は、科学技術庁の管轄下で行ってまいりました。
　一九九五年、模擬的環境利用による隔離圃場実験を行い、この時点で再度プレスリリースをし、あわせて、地域住民の方々に公開をいたしました。
　一九九六年、昨年の夏でありますが、一般圃場における評価を実施いたしました。
　ここまでの段階は、農林水産省の管轄下で行ってまいりました。
　現在、厚生省の指針にのっとり、食品としての安全性評価を実施しているところでございます。
　このような研究経緯で現在に至っておるわけでありますが、弊社の開発してまいりました遺伝子組み換えトマトの商品化につきましては、先ほども御説明いたしましたように、表示問題、ＰＡ問題が未解決であります現段階では、商品化の計画はございません。また、厚生省への申請もいたしておりません。
　また、弊社は、現在海外よりトマトの濃縮物を輸入しております。生トマト換算で二十万トンから二十五万トンのトマトを輸入しておりますが、現地の原料トマトの遺伝子をＰＣＲ法によりＤＮＡ分析することで、遺伝子組み換え技術の使用の有無を判定しております。そして、使用していないということを確認した上で、二十万トンから二十五万トンのトマトを輸入しております。また、あわせて契約書にも、「遺伝子組み換えトマトを使用しないこと」という条項を盛り込んでおります。
　次に、四番目の遺伝子組み換え食品の表示に関する弊社の考え方について御説明をいたします。
　弊社の開発いたしました遺伝子組み換えトマトにつきましては、厚生省の指針にのっとり安全性評価は実施中でありますが、安全性と表示とは別であると考えますので、表示問題につきましては、消費者の知る権利、選択の権利を十分に考慮し、表示の仕方を含めた検討が必要であると考えます。原則として表示をし、正確に開発商品の価値を伝達すれば、より消費者とのコミュニケーションが図れ、消費者が遺伝子組み換え商品の中で選択ができるようになります。結果として、これがＰＡ対策にもつながると考えております。
　しかし、一方で、アメリカ、カナダでは遺伝子組み換え植物に対する表示の義務がないため、これらの国から輸入されます菜種、大豆等の遺伝子組み換え植物につきましては分離管理されておらず、識別あるいは分別が困難であると聞き及んでおります。また、遺伝子組み換え植物については、導入遺伝子の由来とか利用方法が多岐にわたり、表示の方法も一律の仕方では困難な点もあると考えております。このような状況下では、遺伝子組み換え植物及びその一次加工品を使用する企業が表示をすることは大変困難であると考えられます。
　したがいまして、表示の問題につきましては、弊社に限らず、多くの日本の企業が困惑しているのが現状であると考えております。弊社は、表示の仕方を含め、表示問題につきましてはコーデックス、農林水産省等のガイドラインに従いますので、早急なる御検討をお願いいたします。ガイドラインができるまでは、弊社は遺伝子組み換えトマトの商品化はいたしません。
　また、消費者の不安感をぬぐい去るためにはＰＡをより積極的に展開する必要があると考えますが、不幸にして消費者の不安がぬぐい去れない場合、すなわち、消費者の安心が得られない場合は、弊社は遺伝子組み換えトマトの商品化を断念いたします。
　次に、五番目の遺伝子組み換え研究の問題点について御説明をいたします。
　ここでは、三つのことについて述べます。一つは特許問題、二つ目はＰＡ問題、そして最後に価値創造について御説明をいたします。
　まず、特許問題に関してですが、遺伝子組み換え技術は、日本の農業を考える上で重要な技術であると認識しております。例えば、日本のような夏に高温多湿になる気象条件、また、最近の異常気象を考えますと、植物病原菌であるカビあるいはウイルスにより植物が壊滅的な被害をこうむることも十分予想されます。耐病性品種の開発、また優良品種の育種期間の短縮等の観点からも、遺伝子組み換え技術は日本の農業を考える上で重要な技術であると認識しております。
　しかしながら、遺伝子組み換え技術は、その基本特許をほとんど欧米を中心とした海外企業に押さえられております。現状では、ある遺伝子組み換え植物を開発したとしても、海外特許に抵触するか、あるいは海外特許の一つ一つにロイヤルティーを支払わなければなりません。国内のどの企業もこのような問題を抱えております。
　そこで、弊社は、提案をさせていただきたいのですが、一つは、基本特許が海外に押さえられている現在、海外の基本特許を利用できる、例えば財団の設立のような体制づくりが必要であると考えております。二つ目は、産官学の共同研究体制をさらに強化し、早急に日本国内で遺伝子組み換え技術に関する特許を蓄積する必要があると考えております。
　次に、ＰＡに関する問題でありますが、ＰＡに関しましては、先ほども述べさせていただきましたが、消費者の方々に安心感が醸成され、最終的に安心していただけるように、民を含めた産官学が協力して積極的なＰＡ対策システムを構築する必要があると考えております。
　最後に、価値創造につきまして御説明し、陳述を終わらせていただきます。
　弊社は、遺伝子組み換え技術により高リコピン高ペクチントマトが開発できた、これは価値形成をしただけであると考えております。今後、この形成した価値であります高リコピン高ペクチントマトの価値を消費者の方々に積極的に伝達する必要があると考えております。弊社は、価値形成し、価値伝達を行い、初めて価値実現し、価値の創造ができるものと考えております。
　これをもちまして、参考人の意見陳述を終わらせていただきます。どうもありがとうございました。