氷貿易

context: 氷貿易(英語:icetrade)は19世紀から20世紀はじめにかけて存在していた産業で、アメリカ合衆国の東海岸とノルウェーがその中心的な役割を果たした。氷の貿易とはすなわち天然の氷を収穫して販売することであり、時代が下ると人工的な氷の製造と販売も始まった。販売された氷は、食用になるだけでなく多彩な用途に使われた。氷貿易は、それまでの冷蔵保存が難しかった時代に、アメリカの食肉、野菜、果物の生産・流通に革命的な影響をもたらし、水産業においても著しい漁獲高の拡大を可能にしただけでなく、さまざまな新しい飲料や菓子が生まれる契機ともなった。凍った湖沼や河川の表面を削って収穫された氷は、貯氷庫に保管された後、船便や鉄道網によって世界中に輸送された。最終的な消費者や顧客のもとまで氷を届けるためにもっぱら利用されたのが荷馬車によるアイスマンの輸送網であった。
qas: question: 元々の氷貿易は天然の氷しか扱わなかったが、時代の変化につれて産業はどんな方向に進んだの?
answers: text: 人工的な氷の製造と販売も始まった

question: 氷貿易の中心的な役割を果たしたのは、アメリカ合衆国とどの国ですか?
answers: text: ノルウェー

question: 氷貿易において氷の輸送に用いられたのは、鉄道と何か?
answers: text: 船便

context: 氷貿易の歴史は1806年にニューイングランドの実業家であったフレデリック・チューダーによって始まる。チューダーは、はじめカリブ海にあるフランス領マルティニークに氷の輸出を行った。この島に住む裕福なヨーロッパの上流階級に氷を売ることを目指し、そのために自前の貯氷庫も建設した。しばらくすると、販路はキューバとアメリカ南部にも拡大し、ニューイングランドで氷の収穫と輸出をおこなう競合者も現れはじめた。1830年代から1840年代にかけて氷貿易はさらに拡大し、彼らの積荷はイギリス、インド、南アメリカ、中国、オーストラリアにまで達した。チューダーは特にインドとの貿易を通じて一財産を築き、ロンドンではマサチューセッツ州ウェナム湖産の氷がウェナム・アイスとして有名なブランドになった。
qas: question: 氷貿易の創始者とされるのは、誰なの?
answers: text: フレデリック・チューダー

question: どこへの氷の輸出が、世界初の氷の輸出となりましたか?
answers: text: フランス領マルティニーク

question: 氷貿易はどの国から始まったのか?
answers: text: アメリカ

question: ロンドンで特に有名なブランドになった氷とは、どの湖から収穫した氷であるか?
answers: text: ウェナム湖

context: しかしその後、氷貿易は急速にその性格を変え、アメリカの東海岸で成長著しかった都市の需要を満たすとともに、アメリカの中西部における市場開拓の実現を目指す産業になっていった。この頃には長く暑い夏が続くニューヨークとフィラデルフィアは氷の一大消費地になっており、需要を満たすためにハドソン川やメイン州から新たに氷が収穫されるようになった。鉄道産業が氷を利用した冷蔵車を導入したことで、シカゴやシンシナティ周辺の食肉加工業は、現地で屠畜した肉牛を精肉までして、アメリカ国内だけでなく海外の市場に輸出することが可能になった。低温保存の可能な鉄道車両や船舶も登場し、それまでは地場で野菜や果物を消費していただけのアメリカの農業は国を代表する産業となった。収獲した魚を氷によって保存できるようになったイギリスの漁師は、さらに航路を伸ばして漁獲高を増やすことができるようになった。醸造業にも、通年の営業が可能になるという大きな変化がもたらされた。アメリカによる氷の輸出は1870年以降は減少していくが、代わりに国際市場で台頭したのはノルウェーだった。ノルウェーは、船便によってイギリスやドイツに大量の氷を輸出した。
qas: question: ニューヨークとフィラデルフィアに販売するための氷は、どの川から収穫したの?
answers: text: ハドソン川

question: 氷貿易の成長とともに成長していった産業には、鉄道産業と醸造業、漁業のほかに、どの産業が含まれますか?
answers: text: 農業

question: アメリカの氷貿易が縮小されつつあった時期に国際市場に台頭したのは、どの国か?
answers: text: ノルウェー

question: アメリカが担っていた氷産業の中心的な役割は、何年を基点にアメリカとノルウェーの二国が担うようになったか?
answers: text: 1870年

context: 19世紀末の最盛期には、アメリカにおける氷貿易は9万人の雇用を生み出し、資産規模にして2,800万ドル(2010年時点での6億6600万ドル相当)に及んだ。この頃になると、貯氷庫は25万ショートトンの氷を収蔵できる巨大なものが使われていた。ノルウェーは人工の湖を並列的に利用して、年間100万ショートトンの氷を輸出した。一方で自然氷は、徐々に人工的に製造される氷や機械による冷却装置などとの競争に晒されるようになった。はじめは信用もなく、高価であった製氷機による氷は、オーストラリアでは1850年代から、インドでは1870年代から自然氷を駆逐するようになり、1914年に第一次世界大戦が勃発する頃には、アメリカで製氷機による生産量が天然氷の収穫量を下回る年はなくなった。戦争中、一時的にアメリカでは氷の生産量が増加したが、戦間期になると世界中で氷貿易は壊滅的な状況を迎えた。今日では、氷像をつくったり雪まつりを開催するために氷が収穫されることはあっても、19世紀に存在した産業としての氷の保存や輸送の連携はほぼ消滅してしまった。
qas: question: 製氷機による氷の需要が自然氷の需要を上回るようになった時期がより早いのは、オーストラリアとインドのうち、どの国なの?
answers: text: オーストラリア

question: アメリカでは、何年を基点に製氷機による生産量が自然氷の収穫量を上回り続けるようになりましたか?
answers: text: 1914年

question: 氷産業に大きな打撃を与えた戦争とは、何年に始まった戦争なのか?
answers: text: 1914年

context: 19世紀に氷の貿易が出現する以前にも、雪や氷を収集して、夏の間に使うために保存する習慣は世界中でみられたが、決してその規模は大きくなかった。例えば地中海沿岸や南アメリカでは、アルプス山脈やアンデス山脈の頂上付近から氷を収集することにかけて長い歴史を持っていて、商人がその氷を低地の都市まで輸送していた。同じような氷の売買は植民地時代のメキシコでも発達した。青銅器時代後期(紀元前1750年ごろ)のアッカド人の粘土板からは、彼らがユーフラテス川に貯氷庫を建てて、冬に雪深い山々から氷を集め、夏の飲料に用いていたことがわかる。ロシア人も長年にわたり、冬にネヴァ川流域から収集した氷をサンクトペテルブルクで使用していた。裕福なヨーロッパ人は、16世紀以降、冬に地方の領地から氷を集めさせる貯氷庫を持っていた。そうした上流階級では、飲料や食事を冷やすために氷が用いられていた。
qas: question: 南アメリカと同じく、山脈の頂上付近から氷を収集することにかけて長い歴史を持っていると書かれている地域は、どこなの?
answers: text: 地中海沿岸

question: 植民地時代のメキシコと同じく、川から氷を調達したのは、どの国ですか?
answers: text: ロシア

question: ヨーロッパでは、どんな人々だけが氷を用いていたのか?
answers: text: 上流階級

context: 氷の貿易は、ニューイングランドの実業家であったフレデリック・チューダーの奔走の結果として1806年に始まった。彼は初めて商業的な規模で氷を輸出した人物である。ニューイングランドでも氷は高価な品であり、自前の貯氷庫を持っているような裕福な人間だけのものだった。とはいえ、1800年頃には上流階級のあいだでは貯氷庫を持つことがそれほど珍しいことではなくなり、彼らが有する土地で冬の間に凍った湖沼や河川の表面から切り出されて収穫された氷が集まり、貯氷庫はいっぱいになった。18世紀の終わりにかけて、ニューイングランドと隣接するニューヨーク周辺の地域では、夏の暑さもあり、急速に経済が発展するにしたがって、氷の需要も高まった。農民たちは地元の水辺から集めた氷を公共機関や家庭に販売し、小規模ながらそのための市場が形成されるほどであった。時にはニューヨークやフィラデルフィアからアメリカ南部(サウスカロライナ州のチャールストン行きが多かった)に氷を販売するための貨物船が出ることがあり、航行中には氷が船のバラストとして積み込まれていた。
qas: question: 氷貿易の創始者はどこ出身の人なの?
answers: text: ニューイングランド

question: 18世紀末からニューヨーク周辺の地域で氷の需要が高まった理由は、急速な経済発展と何ですか?
answers: text: 夏の暑さ

context: チューダーの狙いは、彼が輸出した氷が、西インド諸島やアメリカ南部諸州の富裕層たちにとって、うだるような夏に手をのばす贅沢品となることであった。自分以外の人間が追随してくるリスクもあったため、チューダーは氷の価格を維持するために、自分が目をつけた新たな市場の独占を目論んでいた。その潜在的な市場としてカリブ海に目を向けたチューダーは、ボストン周辺の農民から仕入れた氷を輸送するための帆船として一艘のブリガンティンへ出資を行った。チューダーは当時の実業界からよくても変わり者、一部では愚か者とみなされていた。
qas: question: チューダーが潜在的な市場として目を向けたのは、どこか?
answers: text: カリブ海

context: 1806年に最初の積荷が出航した。チューダーはおそらくロックウッドにある一族の地所から収穫した氷を、試験的な意味も込めてカリブ海のマルティニーク島に出荷した。しかし現地に貯蔵施設が不足していたために売り上げはふるわなかった。チューダーの在庫分もこの地の客が購入した分も貯蔵することができず、結果として氷はすぐに溶けてなくなってしまったのである。この経験に学んだチューダーは、ハバナに氷の倉庫を建造して運用した。1807年、英仏を含む諸外国との通商を禁止する法律がアメリカで制定されたが、1810年には再び貿易が可能になった。チューダーはキューバに氷を輸出する排他的権利こそ得られなかったが、現地に貯氷庫を押さえていたため独占状態を維持した。1812年には短期間だけ貿易が中断したが、しばらくして再開し、ハバナから本土への帰路に果物を輸入する事業も始めた。この果物は、売れ残りの氷を利用して新鮮な状態を維持することができた。その後、出荷先はチャールストンやジョージア州のサバンナにも広がったが、チューダーの商売敵も現れ、ニューヨークからの船便やケンタッキー州から流れを下る荷船を使ってサウスカロライナ州やジョージア州へも氷の供給が行われるようになった。
qas: question: 世界初の氷の輸出は、何年に行われたの?
answers: text: 1806年

question: 時的に中止された氷の輸出が再開されたのは、何年のことですか?
answers: text: 1810年

question: 氷の輸出が再び中止されたのは、何年のことか?
answers: text: 1812年

question: チューダーにより氷を積んで本土から出航し、ハバナの倉庫に向かった船舶が本土に戻ると、何でいっぱいになっていたか?
answers: text: 果物

context: 輸入された氷の価格は、競争の程度によって変動した。ハバナでは、チューダーの氷は1ポンドあたり25セント(2010年の3.7ドルに相当)で販売されたが、ジョージア州では高くても6セントから8セントで売られていた(2010年の0.9ドルから1.2ドル相当)。チューダーは高いシェアを握る商圏では、時々の競争相手に価格を大幅に下げることで対抗していた。そういう場合には、1ポンドあたりの価格は1セント(0.2ドル)という利益度外視の価格で氷が売られたため、ほとんどの場合、競争相手は採算のとれる価格では在庫を処分することすらできなかった。そうなれば彼らは負債を負うか、あるいは安値で売ることを拒否しているうちに氷が熱で溶けて消えてしまうのであった。そうなればチューダーは現地に保存のための倉庫を持っているため、再び値上げをすることができたのだった。1820年代の半ばには、ボストンから一年あたりおよそ3,000トンもの氷が出荷されており、実にその3分の2がチューダーの荷であった。
qas: question: チューダーの氷の価格がよりたかかったのは、ハバナとジョージア州のうち、どこなの?
answers: text: ハバナ

question: チューダーは高いシェアを握る商圏において、どのような対策を採り競争相手に対抗しましたか?
answers: text: 価格を大幅に下げること

question: シェアの高い商圏において値下げ戦略を採ったチューダーが、競争相手との競合で勝ち残った後、再び値上げすることができたのは、その地域に何があったからか?
answers: text: 保存のための倉庫

question: 1820年代の半ばの時点で、氷を最も多く出荷したのは、誰か?
answers: text: チューダー

context: 価格がここまで下がったことで、氷は相応に大規模な取引がされるようになった。富裕層だけでなくさまざまな階級の消費者に氷の市場は開かれるようになり、ついには供給がおいつかなくなることすらあった。氷は直接消費されるよりも、商売人が傷みやすい品物を保存するために使われるようになった。チューダーはメイン州にまで仕入れ先を拡大したり、洋上の氷山から氷を収穫したりすることまで考えていたが、どちらも氷の供給源としては実用的ではないと判明した。代わりに、チューダーはナサニエル・ワイエスと組むことで、ボストンにおける氷の供給をより大規模なスケールで工業化しようとした。ワイエスは、1825年にこれまでよりも効率的に氷を正方形のブロックに切り出すことができるよう、馬に氷の裁断機を引かせる手法を編み出した。さらにマサチューセッツ州のフレッシュ湖から氷を納入するようにして、1ショートトン(901キログラム)あたり30セント(7.3ドル)だった収穫のコストをわずか10セント(2.4ドル)にまで低減させた。一方で氷の断熱材となるおがくずの仕入れは、年間に16,000ドル(390,000ドル)にものぼった。
qas: question: 氷の最大販売先は、どんな人々だった?
answers: text: 商売人

question: 洋上の氷山のほかに、チューダーが新たな仕入れ先として選んだが、氷の供給源として適切ではないとされた地域は、どの地域ですか?
answers: text: メイン州

question: チューダーは、誰と組み、ボストンにおける氷の供給をより大規模なスケールで工業化しようとしたか?
answers: text: ナサニエル・ワイエス

question: マサチューセッツ州のフレッシュ湖から氷を納入することにより、収穫のコストは1ショートトン何セントまで低減されたか?
answers: text: 10セント

context: ニューイングランドに始まった氷の貿易は、1830年代から1840年代にかけてアメリカ東海岸一帯に事業が拡大したが、一方で世界をまたにかける新しい交易路も生まれた。最初のそして最も利益の出た新航路は、インドであった。1833年、チューダーは実業家のサミュエル・オースティンとウィリアム・ロジャースと組んで、帆船タスカニー(Tuscany)号でカルカッタ向けに氷を輸出しようとした。同年9月に氷を積んだタスカニー号がベンガル湾に入ると、これに沸いたインド在住イギリス人のエリート層は夏の暑さで氷が溶けてしまうのを少しでも減らし、一刻も早く陸揚げができるよう、通常は東インド会社の規則で禁止されていた夜間の荷下ろしをタスカニー号に許したうえ、関税の非適用まで認めた。こうして正味でおよそ100ショートトンあった氷は1ポンド(0.5キログラム)あたり3ペンスの小売価格で無事に売りさばかれ、タスカニー号の初の積荷は9,900ドル(2010年の253,000ドル相当)もの利益を生むことになった。1835年にはチューダーは、カルカッタ、マドラス、ボンベイへの定期便を事業化させるまでになった。
qas: question: チューダーの氷貿易において、最初の世界進出は、どの国への新航路の開拓だったの?
answers: text: インド

question: 世界市場へと発展したチューダーの氷貿易において、最も高い利益が得られた市場とは、どの国でしたか?
answers: text: インド

question: 当時、アジアとの交易などを管理していた会社とは、どれか?
answers: text: 東インド会社

question: 1835年にチューダーは、カルカッタとマドラスのほかに、どの都市への定期便の事業化を進めたか?
answers: text: ボンベイ

context: この時もまたチューダーの競争相手がすぐにインド市場に現れ、カルカッタやボンベイに海路で氷を輸出した。この地での需要はさらに高まったが、元々この地にいた氷の商売人はほとんどが駆逐された。カルカッタには現地のイギリス人コミュニティによって石造りの巨大な貯氷庫が建造され、輸入された氷が貯蔵された。この氷を使って冷やされた果物や乳製品は少量ずつ船便で出荷され、そのたびに高値がついた。イタリア人の貿易商がアルプス山脈の氷をカルカッタに輸入する取り組みをはじめたが、チューダーはカリブ海で駆使した独占手法をここでも実行し、あらゆる商売敵を市場からはじき出した。カルカッタは長いあいだ、氷の取引によって指折りの利益を生み出す市場であった。チューダー一人で1833年から1850年の間に220,000ドル(2010年の470万ドル)以上の利益を積み上げたとされる。
qas: question: カルカッタに輸入された氷の保管のための貯氷庫を建造したのは、誰なの?
answers: text: 現地のイギリス人コミュニティ

question: カルカッタの氷市場に新たに登場したが、チューダーの独占手法により市場から追い出されたのは、どの国の貿易商ですか?
answers: text: イタリア

context: ほかにも新しい市場が生まれつつあった。1834年には、チューダーはブラジルに氷と冷やした果物を出荷し、リオ・デ・ジャネイロに船を寄港して取引を行った。この販路では、砂糖や果物、後には綿花を積んで北アメリカに帰港することがもっぱらであった。ニューイングランド発の氷の貿易船は、1839年にはオーストラリアのシドニーに到達し、はじめは1ポンドあたり3ペンスで氷を販売していたが、後に6ペンスに値上げされた。この取引は定期化されるに至らず、この次の出荷は1840年代だった。冷やした野菜や魚、バター、卵のカリブ海や太平洋への輸出は1840年代に拡大し、これらの品物は氷を積んだ一艘の船におよそ35樽も載せて輸送された。氷を積んだ船は、ニューイングランドから香港、フィリピン、ペルシャ湾、ニュージーランド、アルゼンチン、ペルーにも到着した。
qas: question: 1834年にチューダーが新たに開拓した新航路とは、どの都市への輸出だったの?
answers: text: リオ・デ・ジャネイロ

question: 1834年にチューダーが新たに開拓した新航路では、氷とともに、何の取引も行われましたか?
answers: text: 冷やした果物

question: ニューイングランドから出航し、1839年にシドニーに着いた氷の貿易船は、そのあと、何年代になるまで就航されなくなったか?
answers: text: 1840年代

context: ニューイングランドの実業家たちの中には1840年代にイギリスで氷の市場を開こうとした者もいた。最初にそれに挑戦し、そして失敗したのがウィリアム・レフトウイッチであった。彼は1822年にノルウェーから氷を輸入してイギリスに輸出しようとしたのだが、彼の積荷はロンドンに届く前に溶けてしまったのである。成功例としては、フレッシュ湖に自前の供給ルートを持っていたジェイコブ・ヒッティンガーとウェナム湖に土地を持っていたエリック・ランドールのそれぞれ1842年と1844年の挑戦が挙げられる。どちらかといえば上手くいったのはランドールのほうだった。彼はイギリスに氷を輸出するための会社、ウェナム・レイク・アイス・カンパニーを設立し、ロンドンのストランドに氷を貯蔵する倉庫を建設した。ウェナム湖の氷は純度が高く冷却効果に優れているという触れ込みで、イギリスの消費者に地元の氷ではなくこの氷を舶来品として売り込むことに成功した。イギリスの水は汚染されており、健康によくないと避けられていた。当初こそ一定の成功をおさめたものの、事業は次第に縮小していった。一部にはイギリス人は北アメリカほど一般的に飲料を冷やすために氷を使わなかったということもあるが、それよりもこの貿易は長距離輸送により氷が溶ける分を計算にいれると、どうしてもコスト高になってしまうことのほうが大きかった。それでもなお、この貿易によって1840年代にアメリカからイギリスに輸送される品物は氷の積荷と一緒に運ばれるため冷蔵保存されて価値が高まるという副産物はあった。
qas: question: ニューイングランドの実業家たちの中で、最初にイギリスで氷の市場を開こうとしたのは、誰なの?
answers: text: ウィリアム・レフトウイッチ

question: ニューイングランドの実業家のうち一人が、初めてイギリスで氷の市場を開こうとしたのは、成功しましたか?
answers: text: 失敗した

question: イギリスでの氷市場の開拓に初めて成功した、ニューイングランドの実業家は、誰か?
answers: text: ジェイコブ・ヒッティンガー

question: ジェイコブ・ヒッティンガーとエリック・ランドールのうち、イギリスでの氷市場の開拓により早く成功したのは、誰か?
answers: text: ジェイコブ・ヒッティンガー

context: アメリカの東海岸でも氷の消費量は増え始めていた。とりわけ、業務用、家庭用を問わず冷蔵保存という用途そのものに光が当てられたのである。氷は乳製品や新鮮な果物を保存するという目的からアメリカ北東部でも需要が高まった。氷によって冷蔵された品物は拡大しつつあった鉄道網によって各地に輸送された。1840年ごろには、氷はより少量の商品を大陸を横断してさらに西部へ輸送するためにも使われるようになった。アメリカ東部の漁師たちは氷を使って自分たちがとった魚の冷蔵を始めた。東部では企業でも家庭でも、もはや冬にかけて独自に氷を収穫することは少なくなり、商品として流通したものを利用することがほとんどであった。
qas: question: アメリカの東海岸では、どんな用途としての氷の消費量がどんどん高まっていたの?
answers: text: 冷蔵保存

question: この文章では、アメリカの全域でどのような用途としての氷が脚光を浴びていたことを説明していますか?
answers: text: 冷蔵保存

context: 事業向けの消費が伸びたことで、かつてのチューダーの独占状態は崩れたものの、取引量そのものが増大していたために彼の得る利益はいまだ莫大なものがあった。需要を満せるだけの氷を供給することこそが求められていた。1842年以降、チューダーたちはニューイングランドのウォールデン池に投資して、さらなる供給源にしようとした。フィラデルフィア・アイス・カンパニーのような新しい会社もでき始め、新たに敷設された鉄道を利用して収穫した氷が輸送されたほか、カーショー家はより優れた氷の収穫法をとりいれてニューヨーク一帯に供給した。
qas: question: 氷の事業向けの消費が伸びたことで、チューダーの得る利益はいまだ莫大なものであったものの、彼が進めていたどんな状態が崩れたの?
answers: text: 独占状態

question: 1842年以降、チューダーたちが目を向けた新たな供給源は、どこか?
answers: text: ウォールデン池