## ☐ 從業者規模別統計（事業所數）

(単位:ヶ所)

平成21年(2009年)	～9	10～49人	50～99人	100～299	300～	合計
製造業計	割合	割合	割合	割合	割合	割合
食料品製造業(A)	321,143	71.7%	98,878	22.1%	14,817	3.3%	10,061	2.2%	3,248	0.7%	448,147
畜產食料品製造業	873	29.9%	1,250	42.8%	386	13.2%	347	11.9%	67	2.3%	2,923
部分肉·冷凍肉製造業	266	29.3%	437	48.1%	121	13.3%	67	7.4%	18	2.0%	909
肉加工品製造業	158	32.9%	188	39.2%	51	10.6%	61	12.7%	22	4.6%	480
处理牛乳·乳飲料製造業	65	19.2%	133	39.3%	75	22.2%	61	18.0%	4	1.2%	338
乳製品製造業(处理牛乳、乳飲料	122	36.2%	96	28.5%	51	15.1%	58	17.2%	10	3.0%	337
を除く	その他の畜産食品製造業	262	30.5%	396	46.1%	88	10.2%	100	11.6%	13	1.5%	859
水産食料品製造業	4,459	50.8%	3,566	40.7%	485	5.5%	236	2.7%	24	0.3%	8,770
水産佐詰·瓶詰製造業	75	49.3%	41	27.0%	19	12.5%	15	9.9%	2	1.3%	152
海藻加工業	685	61.1%	362	32.3%	40	3.6%	33	2.9%	1	0.1%	1,121
水産練製品製造業	800	60.8%	396	30.1%	59	4.5%	47	3.6%	13	1.0%	1,315
塩干·塩蔵品製造業	455	52.5%	346	40.0%	44	5.1%	20	2.3%	1	0.1%	866
冷凍水産物製造業	165	31.0%	308	57.9%	42	7.9%	15	2.8%	2	0.4%	532
冷凍水産食品製造業	302	30.0%	562	55.9%	117	11.6%	24	2.4%	1	0.1%	1,006
その他の水産食品製造業	1,977	52.3%	1,551	41.1%	164	4.3%	82	2.2%	4	0.1%	3,778
野菜佐詰·果実佐詰·農産保存食	1,311	50.5%	1,021	39.3%	181	7.0%	81	3.1%	4	0.2%	2,598
料品製造業	342	42.7%	334	41.7%	83	10.4%	39	4.9%	3	0.4%	801
野菜漬物製造業(佐詰、瓶詰、つ	969	53.9%	687	38.2%	98	5.5%	42	2.3%	1	0.1%	1,797
訓訓を除く	1,792	66.6%	630	23.4%	152	5.6%	96	3.6%	22	0.8%	2,692
味そ製造業	688	81.1%	131	15.4%	21	2.5%	7	0.8%	1	0.1%	848
しよう油·食用アミノ酸製造業	733	79.9%	153	16.7%	16	1.7%	13	1.4%	2	0.2%	917
ソース製造業	71	42.3%	62	36.9%	16	9.5%	13	7.7%	6	3.6%	168
食酢製造業	110	67.1%	40	24.4%	9	5.5%	5	3.0%	0	0.0%	164
その他の調味料製造業	190	31.9%	244	41.0%	90	15.1%	58	9.7%	13	2.2%	595
糖類製造業	83	46.1%	59	32.8%	22	12.2%	16	8.9%	0	0.0%	180
砂糖製造業(砂糖精製業を除く)	37	47.4%	28	35.9%	6	7.7%	7	9.0%	0	0.0%	78
砂糖精製業	20	35.1%	22	38.6%	12	21.1%	3	5.3%	0	0.0%	57
ぶどう糖·水あぬ·異性化糖製造	26	57.8%	9	20.0%	4	8.9%	6	13.3%	0	0.0%	45
精穀·製粉業	687	61.1%	388	34.5%	32	2.8%	17	1.5%	0	0.0%	1,124
精米·精麦業	329	58.6%	215	38.3%	11	2.0%	6	1.1%	0	0.0%	561
小麦粉製造業	20	19.0%	60	57.1%	15	14.3%	10	9.5%	0	0.0%	105
その他の精穀·製粉業	338	73.8%	113	24.7%	6	1.3%	1	0.2%	0	0.0%	458
パン·菓子製造業	6,125	62.7%	2,607	26.7%	462	4.7%	408	4.2%	168	1.7%	9,770
パン製造業	877	53.5%	527	32.2%	74	4.5%	79	4.8%	82	5.0%	1,639
生菓子製造業	3,352	67.4%	1,222	24.6%	204	4.1%	164	3.3%	34	0.7%	4,976
ピスケット類·干菓子製造業	660	65.2%	248	24.5%	48	4.7%	46	4.5%	11	1.1%	1,013
米菓製造業	505	61.5%	222	27.0%	50	6.1%	35	4.3%	9	1.1%	821
その他のパン·菓子製造業	731	55.3%	388	29.4%	86	6.5%	84	6.4%	32	2.4%	1,321
動植物油脂製造業	102	42.5%	91	37.9%	22	9.2%	21	8.8%	4	1.7%	240
動植物油脂製造業(食用油脂加	97	45.5%	85	39.9%	16	7.5%	13	6.1%	2	0.9%	213
工業を除く)	5	18.5%	6	22.2%	6	22.2%	8	29.6%	2	7.4%	27
食用油脂加工業	12,456	67.4%	4,232	22.9%	819	4.4%	739	4.0%	224	1.2%	18,470
その他の食料品製造業	30	50.0%	28	46.7%	1	1.7%	1	1.7%	0	0.0%	60
でんぶん製造業	3,710	76.9%	908	18.8%	109	2.3%	83	1.7%	14	0.3%	4,824
ぬん類製造業	4,037	85.5%	559	11.8%	78	1.7%	43	0.9%	4	0.1%	4,721
あん類製造業	456	80.9%	95	16.8%	9	1.6%	4	0.7%	0	0.0%	564
冷凍調理食品製造業	116	16.4%	355	50.1%	119	16.8%	91	12.9%	27	3.8%	708
そう(惣)菜製造業	650	47.0%	462	33.4%	109	7.9%	123	8.9%	40	2.9%	1,384
すし·弁当·調理パン製造業	767	45.7%	468	27.9%	112	6.7%	217	12.9%	114	6.8%	1,678
レトルト食品製造業	14	11.7%	58	48.3%	20	16.7%	21	17.5%	7	5.8%	120
他に分類されない食料品製造業	2,676	60.7%	1,299	29.4%	262	5.9%	156	3.5%	18	0.4%	4,411
飲料・たばこ・飼料製造業(B)	4,943	67.7%	1,950	26.7%	221	3.0%	165	2.3%	23	0.3%	7,302
清涼飲料製造業	306	43.7%	247	35.3%	57	8.1%	77	11.0%	13	1.9%	700
清涼飲料製造業	306	43.7%	247	35.3%	57	8.1%	77	11.0%	13	1.9%	700
酒類製造業	1,092	53.6%	801	39.3%	80	3.9%	58	2.8%	6	0.3%	2,037
果実酒製造業	76	57.6%	49	37.1%	6	4.5%	1	0.8%	0	0.0%	132
ビール類製造業	41	46.1%	19	21.3%	5	5.6%	23	25.8%	1	1.1%	89
清酒製造業	812	58.5%	528	38.0%	30	2.2%	14	1.0%	4	0.3%	1,388
蒸留酒・混成酒製造業	163	38.1%	205	47.9%	39	9.1%	20	4.7%	1	0.2%	428
茶・コーヒー製造業(清涼飲料を除く)	2,558	84.1%	437	14.4%	36	1.2%	11	0.4%	1	0.0%	3,043
製茶業	2,470	86.0%	377	13.1%	20	0.7%	4	0.1%	0	0.0%	2,871
コーヒー製造業	88	51.2%	60	34.9%	16	9.3%	7	4.1%	1	0.6%	172
製水業	279	80.4%	66	19.0%	2	0.6%	0	0.0%	0	0.0%	347
製水業	279	80.4%	66	19.0%	2	0.6%	0	0.0%	0	0.0%	347

資料：経済産業省「工業統計（産業編）」