## ☐ 從業者規模別統計（從業者数）

(单位:人)

平成21年(2009年)	～9	10～49人	50～99人	100～299	300～	合計
割合	割合	割合	割合	割合	割合	割合	割合	割合	割合
製造業計	1,078,576	13.2%	2,036,956	24.9%	1,031,044	12.6%	1,639,186	20.1%	2,378,549	29.1%	8,164,311
食料品製造業(A)	109,735	8.0%	294,171	25.8%	178,784	15.7%	322,419	28.3%	254,594	22.3%	1,159,703
畜產食料品製造業	4,188	2.5%	29,417	20.0%	27,552	18.7%	56,817	38.6%	29,609	20.1%	147,583
部分肉·冷凍肉製造業	1,293	3.1%	10,436	27.4%	8,379	22.0%	10,579	27.8%	7,485	19.7%	38,172
肉加工品製造業	704	2.0%	4,122	13.8%	3,647	12.2%	10,579	35.4%	10,892	36.5%	29,944
处理牛乳·乳飲料製造業	386	1.8%	3,207	15.7%	5,482	26.9%	9,316	45.7%	1,993	9.8%	20,384
乳製品製造業(处理牛乳、乳飲料	544	2.3%	2,289	11.0%	3,807	18.3%	9,889	47.6%	4,318	20.8%	20,847
を除く)	その他の畜産食品製造業	1,261	2.9%	9,363	24.6%	6,237	16.4%	16,454	43.2%	4,921	12.9%
水産食料品製造業	21,048	11.0%	72,592	42.6%	34,010	19.9%	34,946	20.5%	10,306	6.0%	172,902
水産缶詰·瓶詰製造業	292	4.4%	836	14.9%	1,363	24.3%	2,219	39.5%	948	16.9%	5,658
海藻加工業	3,337	16.5%	7,313	39.6%	2,867	15.5%	4,891	26.5%	342	1.9%	18,750
水産練製品製造業	3,472	10.2%	8,083	27.9%	4,264	14.7%	7,323	25.2%	6,380	22.0%	29,522
塩干·塩藏品製造業	2,081	12.1%	6,828	45.9%	3,132	21.1%	2,785	18.7%	326	2.2%	15,152
冷凍水産物製造業	895	6.4%	6,639	50.5%	2,974	22.6%	2,072	15.8%	629	4.8%	13,209
冷凍水産食品製造業	1,618	5.9%	12,090	47.6%	8,105	31.9%	3,424	13.5%	315	1.2%	25,552
その他の水産食品製造業	9,353	13.0%	30,803	48.1%	11,305	17.7%	12,232	19.1%	1,366	2.1%	65,059
野菜缶詰·果実缶詰·農産保存食	5,843	9.6%	22,068	41.5%	12,458	23.4%	12,004	22.6%	1,557	2.9%	53,930
料品製造業	野菜缶詰·果実缶詰·農産保存食	1,546	6.2%	7,193	33.1%	5,817	26.8%	6,110	28.1%	1,235	5.7%
野菜漬物製造業(野菜漬物を除く)	4,297	11.9%	14,875	47.2%	6,641	21.1%	5,894	18.7%	322	1.0%	32,029
訂詰を除く)	4,297	11.9%	14,875	47.2%	6,641	21.1%	5,894	18.7%	322	1.0%	32,029
調味料製造業	6,812	10.1%	13,473	24.5%	10,378	18.8%	14,906	27.1%	10,741	19.5%	56,310
味そ製造業	2,540	28.3%	2,555	35.2%	1,350	18.6%	873	12.0%	422	5.8%	7,740
しぶ油·食用アミノ酸製造業	2,721	24.9%	2,875	32.5%	1,139	12.9%	1,852	21.0%	772	8.7%	9,359
ソース製造業	310	3.5%	1,375	17.3%	1,192	15.0%	2,318	29.2%	2,770	34.9%	7,965
食酢製造業	379	11.9%	791	30.9%	612	23.9%	852	33.3%	0	0.0%	2,634
その他の調味料製造業	862	2.7%	5,877	20.6%	6,085	21.3%	9,011	31.6%	6,777	23.8%	28,612
糖類製造業	343	4.6%	1,548	25.6%	1,621	26.8%	1,587	26.2%	1,019	16.8%	6,118
砂糖製造業(砂糖精製業を除く)	142	5.2%	737	34.1%	441	20.4%	872	40.3%	0	0.0%	2,192
砂糖精製業	102	4.5%	523	27.3%	880	45.9%	426	22.2%	0	0.0%	1,931
ぶどう糖·水あめ·異性化糖製造	99	4.0%	288	14.6%	300	15.2%	289	14.6%	1,019	51.6%	1,995
精穀·製粉業	2,611	14.3%	8,284	53.5%	2,200	14.2%	2,770	17.9%	0	0.0%	15,865
精米·精麦業	1,201	14.4%	4,507	62.1%	679	9.4%	1,026	14.1%	0	0.0%	7,413
小麦粉製造業	58	1.0%	1,725	38.2%	1,108	24.5%	1,636	36.2%	0	0.0%	4,527
その他の精穀·製粉業	1,352	30.5%	2,052	55.4%	413	11.2%	108	2.9%	0	0.0%	3,925
パン·菓子製造業	23,206	6.9%	54,860	20.0%	32,258	11.8%	67,649	24.7%	100,010	36.6%	277,983
パン製造業	3,831	3.7%	10,863	11.9%	5,188	5.7%	14,494	15.9%	57,237	62.8%	91,613
生菓子製造業	11,739	10.3%	25,310	28.4%	14,410	16.1%	25,162	28.2%	15,179	17.0%	91,800
ピスケット類·干菓子製造業	2,577	8.8%	5,122	21.3%	3,340	13.9%	8,036	33.4%	5,457	22.7%	24,532
米菓製造業	1,999	8.1%	4,915	24.1%	3,482	17.1%	6,008	29.4%	4,336	21.3%	20,740
その他のパン·菓子製造業	3,060	5.2%	8,650	17.7%	5,838	12.0%	13,949	28.6%	17,801	36.5%	49,298
動植物油脂製造業	479	4.8%	1,807	20.0%	1,565	17.3%	3,467	38.3%	1,785	19.7%	9,103
動植物油脂製造業(食用油脂加工業を除く)	462	7.0%	1,659	27.7%	1,162	19.4%	1,992	33.2%	766	12.8%	6,041
食用油脂加工業	17	0.5%	148	4.8%	403	13.2%	1,475	48.2%	1,019	33.3%	3,062
その他の食料品製造業	45,205	8.8%	90,122	21.9%	56,742	13.8%	128,273	31.2%	99,567	24.2%	419,909
でんぶん製造業	160	16.6%	521	59.6%	52	5.9%	156	17.8%	0	0.0%	889
めん類製造業	14,741	21.0%	18,024	31.0%	7,622	13.1%	13,956	24.0%	6,240	10.7%	60,583
豆腐·油揚製造業	12,278	26.3%	11,188	33.2%	5,282	15.7%	6,945	20.6%	1,421	4.2%	37,114
あん類製造業	1,781	34.1%	1,629	38.1%	631	14.8%	556	13.0%	0	0.0%	4,597
冷凍調理食品製造業	635	1.3%	8,909	20.3%	8,254	18.8%	14,781	33.7%	11,330	25.8%	43,909
そう(惣)菜製造業	2,547	3.5%	10,297	17.0%	7,554	12.5%	21,653	35.8%	18,786	31.1%	60,837
すし·弁当·調理パン製造業	2,706	1.9%	10,555	9.3%	7,838	6.9%	41,986	37.0%	51,089	45.0%	114,174
レトルト食品製造業	74	0.8%	1,549	17.4%	1,495	16.8%	3,171	35.6%	2,626	29.5%	8,915
他に分類された食料品製造業	10,283	9.7%	27,

資料：経済産業省「工業統計（産業編）」