Silviase/jgov_v1.4_full_ann huggingface dataset:
図(2)-2-3 母体血と臍帯血赤血球の脂肪酸（ω3インデックス、EPA/ARA、DHA/ARA）

母体血及び臍帯血について、それぞれの脂肪酸組成間の相関係数を表(2)-3-1及び表(2)-3-2に示した。母体血赤血球中の脂肪酸について、n-6PUFAに含まれる脂肪酸は、LCPUFAであるARAとDTA間、DGLAとDTA間に有意の正相関が認められた。一方、LAとARA間、及びLAとDTA間には有意の逆相関が認められた。細胞膜の主成分であるARAはその前駆体であるLAとは逆の関係にあり、つまり、食事由来のARAが多いとLAとの置き換わりが起こることが示唆された。母体血赤血球中のn-3PUFAにおいては、LCPUFA間（EPA、DPA、DHA）のすべてに、相関係数0.6以上の強い正相関が見られた。さらに、LAを含むn-6PUFAとn-3LCPUFA間には、弱いながらも逆相関が認められ、EPAやDHAの摂取量が多く、母体血赤血球中組成が高くなると、代わりにLAやARAなどのn-6PUFAの減少が引き起こされることが示唆された。

臍帯血の脂肟酸においても母体血とほぼ同様の傾向が観察されたが（表(2)-3-2）、臍帯血においてはn-6PUFAのLAとEPA、DPA、及びEPA/ARAとは正相関であった。また、n-6LCPUFAのDGLAとDTA間には逆相関が認められた。しかしながら、母体血と同様に、細胞膜の主成分であるARAとその前駆体のLAとは逆相関を示し、n-6PUFAとn-3LCPUFA間にも多くの脂肪酸で逆相関の関連性が観察された。

EPAやDHAの摂取量が多く、血液中EPA及びDHA組成が高い場合、n-6LCPUFAであるARAが相対的に低い傾向を示すことから、EPA/ARA、DHA/ARAなどのn-3/n-6の比として検討することでより明瞭な
表(2)-2 母体血および臍帯血間の赤血球脂肪酸組成 (先行研究)

n(母/子)	DHALベル(%)	コメント
母体血	臍帯静脈血
Ruyleら(1990)	26/26	3.7	5.6	米国オレゴン州
Vlaardongerbroekら(2004)	183/172	3.9	4.7	オランダ
Courvilleら(2009)	59/30	4.8	7.4	米国、DHA機能食介入
Kuipersら(2011)	6/8	3.4	4.1	タンザニア・マサイ、魚非摂取群
27/29	4.6	5.0	パレ族、中等度の摂取群
34/36	7.2	6.4	ビクトリア湖周辺、魚多食群
Carlsonら(2013)	147/147	4.7	5.9	米国カンサス市、プラセポ群
154/154	7.3	7.3	DHAサプリ介入(600 mg/day)
本研究	1436/1115	7.4	6.9

Ruyle E, et al. Proc Natl Acad Sci USA. 87:7902–7906. 1990.

Vlaardingerbroek H, Hornstra G, Prostaglandins, Leukot Essent Fatty Acids, 71:363–374, 2004.

Courville AB, et al, Nutr Res, 29:151–155, 2009.

Kuipers RS, et al, Prostaglandins, Leukot Essent Fatty Acids, 85:387–397, 2011.

Carlson SE, et al, Am J Clin Nutr, 97:808–15, 2013.

結果が導き出せる可能性が考えられた。

次に、母体血赤血球と臍帯血赤血球の脂肪酸組成間の関連性を、表(2)-4及び図(2)-3-1～2にまとめた。同一の脂肪酸に着目した場合、母体血と臍帯血の間には正の関連性が観察された。母体血（妊娠24～30週頃）と臍帯血（分娩時）では採取時期に時間的に差があるものの、両者の間には高い関連性があることが示された。この結果は胎盤を介した脂肪酸の母児間移行を示す有力な根拠と考えられた。母体血と臍帯血の間で特に大きな正の関連性が観察された指標は、EPA/ARA及びDHA/ARAであった。それらの相関係数はそれぞれ0.586及び0.555であった。一方で、最も大きな負の関連性が観察された指標は、母体血DHA/ARAと臍帯血n-6LCPUFAであり、その相関係数は-0.463であった。

表(2)-1に示したように、母体血及び臍帯血赤血球中脂肪酸組成の平均値は、特にLAとARAにおいて母体血と臍帯血との間に量的な違いが観察され、母から児への脂肪酸移行においては、胎盤での調節が厳密に行われていることが示唆された。その一方で、LA及びARAにおいても母体血と臍帯血の間には統計学的に有意な正相関が認められており、その時の同一の脂肪酸間の相関係数は0.3から0.6の範囲であり、一部でやや低めであったと思われた。以上から、母親の血液中の脂肪酸レベルは児の臍帯血PUFAレベルに反映し、児の脂肪酸レベルを決定する上で母親の血液中の脂肪酸レベルがやはり重要な要因であることが確認されたが、ただし、胎盤における輸送、胎児体内での脂肪酸合成など、他にも臍帯血PUFAを決定するためのいくつかの要因が存在する可能性が示唆された。

母体血赤血球と臍帯血赤血球間におけるDHAの散布図（図(2)-3-2）について、図中の破線はy=xを表しており、破線より下側に来るデータは、DHAレベルが母体血＞臍帯血となることを示す。
表(2)-3-1 母体血における脂肪酸組成間の相関係数

n-6	18:2n-6	20:3n-6	20:4n-6	22:4n-6	n-3	Log	20:5n-3	22:5n-3	22:6n-3	ω3	Log	DHA/ARA
LCPUFA	(LA)	(DGLA)	(ARA)	(DTA)	LCPUFA	(Log	(DPA)	(DHA)	(DHA)	(DHA)	(DHA)
n-6LCPUFA	1.00	---	+++	+++	+++	---	---	---	---	---	---	---
18:2n-6 (LA)	-0.12	1.00	+++	---	---	---	---	---	---	---	---	---
20:3n-6 (DGLA)	0.25	0.20	1.00	ns	+++	---	---	---	---	---	---	---
20:4n-6 (ARA)	0.94	-0.18	0.01	1.00	+++	---	---	---	---	---	---	---
22:4n-6 (DTA)	0.79	-0.08	0.22	0.58	1.00	---	---	---	---	---	---	---
n-3LCPUFA	-0.42	-0.32	-0.33	-0.28	-0.47	1.00	+++	+++	+++	+++	+++	+++
Log 20:5n-3 (Log EPA)	-0.51	-0.18	-0.30	-0.38	-0.53	0.83	1.00	+++	+++	+++	+++	+++
22:5n-3 (DPA)	-0.33	-0.18	-0.16	-0.27	-0.32	0.76	0.66	1.00	+++	+++	+++	+++
22:6n-3 (DHA)	-0.34	-0.35	-0.33	-0.20	-0.41	0.95	0.66	0.61	1.00	+++	+++	+++
ω3インデックス	-0.41	-0.33	-0.35	-0.27	-0.47	0.99	0.82	0.67	0.97	1.00	+++	+++
Log EPA/ARA	-0.64	-0.14	-0.28	-0.53	-0.59	0.81	0.99	0.65	0.64	0.80	1.00	+++
DHA/ARA	-0.72	-0.19	-0.27	-0.64	-0.60	0.88	0.70	0.62	0.88	0.88	0.76	1.00
母体血 n=1084
略語: LCPUFA, 長鎖多価不飽和脂肪酸; LA, リノール酸; DGLA, ジホモ-γ-リノレン酸; ARA, アラキドン酸; DTA, ドコサテトラエン酸; EPA, エイコサペンタエン酸; DPA, ドコサペンタエン酸; DHA, ドコサペキサエン酸
ω3インデックス: EPA+DHA
+マークは正相関 (+++p<0.001)、 -マークは逆相関 (---p<0.01、---p<0.001)、 ns; 有意差なし
n-6	18:2n-6	20:3n-6	20:4n-6	22:4n-6	n-3	Log	20:5n-3	22:5n-3	22:6n-3	ω3	Log	DHA/ARA
LCPUFA	(LA)	(DGLA)	(ARA)	(DTA)	LCPUFA	(Log	(DPA)	(DHA)	(DHA)	(DHA)	(DHA)
n-6LCPUFA	1.00	--	+++	+++	+++	---	---	---	ns	---	---	---
18:2n-6 (LA)	-0.10	1.00	+++	---	---	---	+++	+++	---	---	+++	---
20:3n-6 (DGLA)	0.23	0.34	1.00	ns	---	--	ns	ns	---	---	ns	---
20:4n-6 (ARA)	0.94	-0.17	0.00	1.00	+++	---	---	---	ns	-	---	---
22:4n-6 (DTA)	0.54	-0.18	-0.16	0.37	1.00	ns	---	---	ns	ns	---	---
n-3LCPUFA	-0.13	-0.12	-0.09	-0.11	-0.06	1.00	+++	+++	+++	+++	+++	+++
Log 20:5n-3 (Log EPA)	-0.25	0.15	0.05	-0.21	-0.31	0.61	1.00	+++	+++	+++	+++	+++
22:5n-3 (DPA)	-0.32	0.17	-0.03	-0.32	-0.16	0.80	0.64	1.00	+++	+++	+++	+++
22:6n-3 (DHA)	-0.04	-0.21	-0.12	-0.02	0.03	0.96	0.42	0.67	1.00	+++	+++	+++
ω3インデックス	-0.09	-0.16	-0.10	-0.06	-0.04	0.99	0.58	0.72	0.97	1.00	+++	+++
Log EPA/ARA	-0.37	0.17	0.05	-0.34	-0.35	0.60	0.99	0.66	0.40	0.57	1.00	+++
DHA/ARA	-0.50	-0.09	-0.10	-0.52	-0.16	0.87	0.46	0.74	0.86	0.85	0.51	1.00
膵帯血 n=1084
略語: LCPUFA, 長鎖多価不飽和脂肪酸; LA, リノール酸; DGLA, ジホモ-γ-リノレン酸; ARA, アラキドン酸; DTA, ドコサテトラエン酸; EPA, エイコサペンタエン酸; DPA, ドコサペンタエン酸; DHA, ドコサへキサエン酸
ω3インデックス: EPA+DHA
+マークは正相関 (+++p<0.001)、 -マークは逆相関 (---p<0.01、---p<0.001)、 ns; 有意差なし

表(2)-3-2 臍帯血における脂肪酸組成間の相関係数
n-6LCPUFA	18:2n-6(LA)	20:3n-6(DGLA)	20:4n-6(ARA)	22:4n-6(DTA)	n-3LCPUFA	22:5n-3(DPA)	22:6n-3(DHA)	ω3(DPA)	Log(EPA/ARA)	DHA/ARA
臍带血
n-6LCPUFA	0.391 ***	0.149 ***	0.207 ***	0.328 ***	0.343 ***	-0.422 ***	-0.390 ***	-0.333 ***	-0.390 ***	-0.416 ***	-0.417 ***
18:2n-6(LA)	-0.317 ***	0.345 ***	0.066 *	-0.324 ***	-0.265 ***	0.089 **	0.158 ***	0.163 ***	0.036 ns	0.069 *	0.202 ***
20:3n-6(DGLA)	-0.118 ***	0.215 ***	0.380 ***	-0.200 ***	-0.101 ***	-0.092 **	-0.020 ns	0.004 ns	-0.125 ***	-0.106 ***	0.017 ns
20:4n-6(ARA)	0.379 ***	0.070 *	0.085 ***	0.356 ***	0.302 ***	-0.354 ***	-0.343 ***	-0.316 ***	-0.312 ***	-0.341 ***	-0.378 ***
22:4n-6(DTA)	0.389 ***	0.111 ***	0.111 ***	0.309 ***	0.430 ***	-0.365 ***	-0.354 ***	-0.250 ***	-0.341 ***	-0.368 ***	-0.381 ***
n-3LCPUFA	-0.336 ***	-0.278 ***	-0.209 ***	-0.262 ***	-0.326 ***	0.494 ***	0.442 ***	0.345 ***	0.475 ***	0.496 ***	0.453 ***
Log 20:5n-3(Log EPA)	-0.408 ***	-0.162 ***	-0.222 ***	-0.318 ***	-0.413 ***	0.526 ***	0.545 ***	0.405 ***	0.483 ***	0.520 ***	0.557 ***
22:5n-3(DPA)	-0.458 ***	-0.191 ***	-0.222 ***	-0.383 ***	-0.416 ***	0.579 ***	0.593 ***	0.520 ***	0.490 ***	0.558 ***	0.613 ***
22:6n-3(DHA)	-0.258 ***	-0.271 ***	-0.182 ***	-0.195 ***	-0.254 ***	0.403 ***	0.335 ***	0.247 ***	0.410 ***	0.412 ***	0.343 ***
ω3インデックス	-0.299 ***	-0.282 ***	-0.197 ***	-0.228 ***	-0.295 ***	0.456 ***	0.395 ***	0.297 ***	0.451 ***	0.463 ***	0.403 ***
Log EPA/ARA	-0.443 ***	-0.166 ***	-0.226 ***	-0.353 ***	-0.437 ***	0.553 ***	0.570 ***	0.432 ***	0.506 ***	0.546 ***	0.586 ***
DHA/ARA	-0.411 ***	-0.260 ***	-0.197 ***	-0.345 ***	-0.370 ***	0.519 ***	0.457 ***	0.369 ***	0.501 ***	0.520 ***	0.481 ***

*p<0.05 **p<0.01 ***p<0.001 ns;有意差し

表(2)-4 母体血と膚帯血間の相関係数
図(2)-3-1 母体血と臍帯血赤血球脂肪酸間の相関関係。実線は母体血と臍帯血間の回帰直線を示し、点線はy=xを示す。
図(2)-3-2 母体血と臍帯血赤血球脂肪酸間の相関(DHA)。実線は母体血と臍帯血間の回帰直線を示し、点線はy=xを示す。

一方で、実線は両者の回帰直線を示す。DHAでは破線と実線は6.6%の位置でクロスし、母体血DHAがこの転換ポイントより高い場合には、臍帯血DHAは全体として母体血DHAより低く、母体血DHAがこの転換ポイントより低い場合には臍帯血DHAは母体血より高いことを示す。仮に胎児に有用な栄養素なら、胎盤を介した臍帯血側への能動輸送が積極的に起こると期待される。実際に、ARAでは臍帯血側のレベルが母体血側のレベルを常に上回る現象が確認された（図(2)-2-1）。以上から、日本人妊娠女性のDHA摂取の必要量を考察すると、赤血球のレベルで6.6%が一つの候補となることが示唆された。そして、本研究では、3/4以上の妊娠女性でその必要量のDHAがすでに供給されていることも示された。

我々の結果とほぼ同様に、タンザニアの妊娠女性を調査した論文でも、母体血と臍帯血DHAの転換ポイントは約6%であるとしている。しかしながら、彼らは、母乳栄養で育児をする場合、3ヵ月後の母親の赤血球中DHAを維持するための、出産時母体血赤血球中DHA組成は8%必要であると報告している $ ^{7} $ 。従って、赤血球レベルの下限値として6.6%を推奨すべきか否かについては、さらに慎重な検討が必要と考えられた。

母体血及び臍帯血赤血球の脂肪酸濃度を決定する要因について検討を行った。母体血赤血球中ARA、DHA、DHA/ARAを目的変数とし、父母側の環境要因項目（母親の年齢、BMI、出産歴、魚摂取量、飲酒、父母の喫煙、学歴、収入）を説明変数としてモデルのあてはめを行った。また、臍帯血赤血球中ARA、DHA、DHA/ARAの場合には，父母側の環境要因項目に加え、母体血赤血球中のARA、DHA、DHA/ARAをそれぞれ説明変数としてモデルのあてはめを行った。モデルに加える説明変数の
選択方法は，変数追加及び除去の基準値を$p=0.25$として，ステップワイズ変数増減法を用いた。その結果を、母体血および臍帯血についてそれぞれ表(2)-5及び表(2)-6に示した。単変量での検討結果は、母体血について資料(2)-1に、臍帯血について資料(2)-2に添付した。

まず、母体血赤血球中のARA、DHA、及びDHA/ARAのレベルに影響を与える要因について検討を実施した（表(2)-5）。その結果、母体血ARAについては、標準βが大きい順に記すと、母親魚摂取量、母親の年齢、及び妊娠中期における父親の喫煙が負に関連し、及び母親の妊娠前BMIが正に相関した。母体血DHAについては、母親の魚摂取量、母親の年齢、及び母親の学歴が正に相関した。DHA/ARAについても同様の傾向が示されたが、さらに母親の妊娠前BMIが負に、世帯収入が正に関連する傾向が観察された。

次に、臍帯血ARAについては、母体血ARAが最大の正の決定要因であり、次いで母親の魚摂取量が負に関連し、分娩回数では経産で増加し、母親の年齢は負に関連した。父親の学歴が高いと減少する傾向が観察された。臍帯血DHAについても母体血DHAが最大の正の決定要因であり、母親の年齢はARAと同様に、母親の年齢が高いほどDHAが減少する傾向が示された。DHA/ARAはDHAとほぼ同様な傾向であった。

単変量での検討になるが、各要因についてさらに個別に検討した。母体血（資料(2)-1）について、ARAは母親の年齢、母親の毛髪総水銀、および母親の魚摂取量が負に関連し、妊娠初期の父親の喫煙、妊娠中期の父親の喫煙及び受動喫煙、ならびに妊娠中期の母親の飲酒が正に関連した。母体血DHAは、母親の年齢、母親の毛髪総水銀、母親の魚摂取量、母親の学歴、父親の学歴が正に関連し、妊娠初期及び中期のいずれでも、母親の喫煙、父親の喫煙、及び受動喫煙の頻度のいずれもが負に関連した。さらに、母親のサプリメント摂取習慣（PUFAに限らず様々なものを含めた行動として）がある場合に、DHAおよびDHA/ARAのレベルは高くなったが、PUFAに限定したサプリメント摂取との間には関連性は見いだせなかった。DHA/ARAについてもほぼ同様の傾向が示されたが、さらに世帯の収入が高い（2000万円以上は3名なので除外）場合もDHA/ARAは高くなる傾向が観察された。

臍帯血（資料(2)-2）については、ARAは、母親の年齢、母親の妊娠期間中の体重増、母親の毛髪総水銀、及び母親の魚摂取量で負に関連した。児の出生体重、身長、頭囲、および胸囲についても、現象としてはARAとの間に負の関連性が示された。一方で、分娩回数、女児、妊娠初期および中期の受動喫煙で正に関連した。DHAは、妊娠初期の父親の喫煙、妊娠中期の父親の喫煙および受動喫煙で負に関連した。一方で、DHAは男児で高く、母親の分娩直前の体重で正に関連した。在胎期間、児の出生体重、身長、頭囲、および胸囲についても、現象としてはDHAとの間に正の関連性が示された。新生児で何らかの合併症がある場合にDHAは低くなった。DHA/ARAについてもほぼ同様の傾向が示されたが、父親の学歴と正に関連し、また受動喫煙の負の影響がより明確に示された。新生児合併症のある場合に、膚帯血DHA/ARAも低下した。

一般的に、若年者に比べて年齢の高い層では、魚摂取量は高い（国民健康栄養調査）。また、母親の年齢と収入、学歴と収入間にも関係性が考えられ、これらはいずれもDHA/ARAと関連していた。喫煙については、ARAに着目すると、主に父親の喫煙がある場合に母体血のARAレベルが高くなる傾向を示され、その一方で、DHA及びDHA/ARAについては、母親および父親、ならびに受動喫煙について、単変量解析ではいずれも負に関連し、タバコ曝露がある場合に数値が低くなることが示され、喫煙の負の影響が強調された。
臍帯血の脂肪酸について、ARAは男児より女児で高くなり、DHAは逆に低くなる現象が観察され、性差が認められた。この理由については現段階では不明である。しかしながら、ARAについて、LAから代謝されて合成されるが、その合成量は成人男性より成人女性で高いとの報告がある $ ^{8} $ 。胎児におけるARA合成に関する性差の研究はこれまで全くないが、胎児期にはLAからARA合成が行われているとの報告もあることから $ ^{9} $ 、臍帯血のARA割合は胎児内での合成量が大きく影響しているのもしれない。あくまでも推察の域であることから、胎児期におけるLAからARA代謝に関する検討が必要と考えられた。新生児の合併症がある場合に、ARAが高値を示し、DHAは低値となった。在胎日数なども関連する現象とは考えられるが、合併症の疾患名についてはエコチル調査で明らかにされているため、今後さらに詳細な解析を行う必要があると考えられた。

表(2)-5 母体血赤血球中ARA、DHA、DHA/Aに関連する因子（重回帰分析）

母体血赤血球中ARA

項	n	自由度調整R2	標準β	推定值	標準誤差	p
母親の魚摂取量(g/day)	1040	0.025	-0.106	-0.260	0.076	0.001
母親の年齢(歲)	-0.090	-0.018	0.007	0.005
妊娠中期における父親の喫煙	-0.066	-0.072	0.034	0.032
母親のBMI(kg/m²)	0.065	0.018	0.009	0.038
初産・経産	0.043	0.047	0.034	0.175
妊娠中期における母親の飲酒	-0.041	-0.154	0.115	0.181
妊娠中の血糖値(mg/dl)	-0.038	-0.002	0.002	0.221

母体血赤血球中DHA

項	n	自由度調整R2	標準β	推定值	標準誤差	p
母親の魚摂取量 (g/day)	1088	0.075	0.170	0.416	0.072	<.0001
母親の年齢 (歲)	0.138	0.028	0.006	<.0001
母親の学歷	0.108	0.115	0.032	0.000
世帯収入	0.049	0.040	0.025	0.104

母体血赤血球中DHA/ARA

項	n	自由度調整R2	標準β	推定值	標準誤差	p
母親の魚摂取量 (g/day)	1083	0.079	0.180	0.051	0.008	<.0001
母親の年齢 (歲)	0.150	0.004	0.001	<.0001
母親の学歴	0.088	0.011	0.004	0.004
母親のBMI (kg/m²)	-0.055	-0.002	0.001	0.063
世帯収入	0.051	0.005	0.003	0.089
妊娠中期における父親の喫煙	0.028	0.004	0.004	0.350

単変量解析より、臍帯血赤血球中ARA、DHA及びDHA/ARAについて、在胎日数、母親の体重増加量、児の出生体重や身長などとの間に関連性が観察された。在胎日数については、ARAとは負の関連性が観察され、DHAとは正の関連性が認められた。脂肪酸指標と体格指標との詳細な議論はサブテー
マ①で行われるが、ARAは体内で代謝されて子宫収縮に作用するエイコサノイドとなることがわかっている。その一方で、DHAはEPAに逆変換された上で、子宫収縮に対しては強い作用を持たないエイコサノイドとなることが知られている $ ^{10} $ 。また、魚介類摂取量の少ない群を対象とした介入研究で、DHAサプリメントを投与した場合、在胎日数が延長することが海外の無作為化比較対照試験において示されている $ ^{11} $ 。本研究のみから両者の因果関係を特定することはできないが、臍帯血赤血球ARA及びDHA組成と在胎期間との関連が、魚摂取量の多い日本人でも密接に認められたことは特筆すべき点と考えられた。

表(2)-6 臍帯血赤血球中ARA、DHA、DHA/Aに関連する因子（重回帰分析）

臍帶血赤血球中ARA

項	n	自由度調整R2	標準β	推定值	標準誤差	p
母体血ARA	935	0.144	0.337	0.430	0.039	<.0001
母親の魚摂取量(g/day)	-0.099	-0.313	0.098	0.001
初産·経産	0.071	0.099	0.044	0.024
母親の年齢(歲)	-0.072	-0.019	0.009	0.027
父親の学歴	-0.061	-0.086	0.046	0.059
母親の学歴	0.059	0.080	0.044	0.069
妊娠中期における母親の飲酒	0.043	0.220	0.154	0.155
妊娠中の血糖値(mg/dl)	0.039	0.002	0.002	0.200
母親のBMI(kg/m²)	0.038	0.014	0.011	0.219

臍帶血赤血球中DHA

項	n	自由度調整R2	標準β	推定值	標準誤差	p
母体血DHA	978	0.175	0.425	0.398	0.028	<.0001
母親の年齢(歲)	-0.055	-0.011	0.006	0.065
妊娠中期における父親の喫煙	0.049	0.050	0.030	0.098
妊娠中期における母親の喫煙	-0.042	-0.080	0.056	0.158
妊娠中期における母親の飲酒	0.039	0.144	0.108	0.182

臍帶血赤血球中DHA/ARA

項	n	自由度調整R2	標準β	推定值	標準誤差	p
母体血DHA/ARA	950	0.332	0.572	0.369	0.018	<.0001
初産・経産	-0.046	-0.004	0.002	0.092
母親の魚摂取量 (g/day)	0.043	0.008	0.005	0.117
母親の年齢 (歳)	-0.041	-0.001	0.000	0.140
母親のオメガ3サプリメント摂取	0.031	0.008	0.007	0.236

臍帯血赤血球中ARA、DHA、DHA/ARAは、それぞれ母体血ARA、DHA、DHA/ARAと強い正の関連があり、臍帯血の脂肪酸組成を決定する要因として、母体血の各脂肪酸の指標が最も重要であることが示された。その母体血の脂肪酸組成に着目した場合、その脂肪酸組成を決定する最大の要因は母親の魚摂取量であり、魚摂取量が多いと、母体血赤血球中ARAは低く、DHA・DHA/ARAは高くなる
ことが示された。母体血DHAを高める上では、魚の摂取が重要であることが確認されたが、母親の魚摂取量は容易に変更可能な要因でもあり、栄養指導などを含め情報提供により介入が可能と期待された。

以上より、サブテーマ1で収集された母体血及び臍帯血の赤血球中脂肪酸分析を実施し解析を行った。その結果、①母体血に比べて、臍帯血でのLCPUFA組成は高く、特に、n-6PUFAであるARAでは、母体血に比べて臍帯血で高値を示した。このことから、ARAは胎児期における細胞膜構築材料として重要であり、胎盤経由で積極的に児へ移行している可能性が示唆された。②同一の脂肪酸に着目した場合、母体血と臍帯血の間には、両者の間に正の関連性が観察され、児の脂肪酸レベルを決定する上で、母親の血液中の脂肪酸レベルは重要であることが示された。③母体血DHAが6.6%より高い場合には、臍帯血DHAは全体として母体血DHAより低く、母体血DHAがこれより低い場合には臍帯血DHAは母体血より高かった。このことから、日本人妊娠女性のDHA摂取の必要量を考察すると、赤血球のレベルで6.6%が一つの候補となることが示唆された。④母親の年齢及び毛髪水銀量、魚摂取量、母親のサプリメント摂取、母親と父親の学歴が高いと母体血赤血球中DHAも高く、妊娠初期及び中期において母親と父親が喫煙し、受動喫煙の頻度が高いと母体血赤血球中DHAは低いことが示された。さらに、臍帯血赤血球中DHAは、在胎日数、母親の体重増加量、児の身長等と関連がみられた。重回帰分析結果より、母体血DHA及びDHA/ARAは魚摂取量に最も強く影響を受けており、さらに、臍帯血DHA及びDHA/ARAは母体血DHA組成に強く影響を受けることから、母体血中のPUFA組成を高めておくことが、胎児へのDHA供給にとって最も重要であることが示唆された。

母体から胎児側へのPUFA移行は胎盤による厳密な制御を受けることが示唆されたが、胎児のPUFA組成は母体血PUFA組成のレベルを反映していた。したがって、胎児に必要とされるDHA組成レベルの決定要因としては、母から児への移行が重要であることが示された。一方、母体血DHAと臍帯血DHAの転換ポイントである6.6%を、母体血赤血球中DHA組成値としての下限値とするなら、本研究対象者の約3/4は、末期に高まる児の需要をほぼ満たしていた可能性が示唆された。

なお、以上の知見は、エコチル調査の本体調査とは異なる追加調査によるものであり、本体調査の結果を表すものではない。

## 5 ．本研究により得られた成果

## （1） 科学的意義

出生コホート調査であるエコチル調査と連携し、魚介類摂取のリスクとベネフィットを明らかにするため、PUFAに焦点を当てた栄養疫学を前向きコホート調査を実施した。エコチル調査では魚介類摂取のリスク（＝化学物質ばく露）を主に検証するものであり、本調査を追加することにより、魚介類摂取のベネフィット（＝栄養学的な利点）についても、実証的なエビデンスの蓄積が可能となった。今回、臍帯血DHAと在胎日数との間に関連性があることを示したが、本研究によりn-3PUFAの摂取と在胎日数、出生児の体格指数、両親の喫煙等の環境要因及び神経学的な発達との関連性についても解析が可能であり、n-3PUFAに関する科学的なエビデンスを提供することが可能となった。

## （２）環境政策への貢献
## ＜行政が既に活用した成果＞

特に記載すべき事項はない。

## ＜行政が活用することが見込まれる成果＞

本研究では、ダイオキシン、PCBやメチル水銀といった化学物質に対して脆弱と考えられる胎児と新生児に着目し、母親（妊娠女性）の魚介類の摂取に関する科学的なエビデンスの収集を目指した。

その結果、胎児に必要な栄養素であるARAやDHAは、母親の体内量を反映しており、魚介類摂取の重要性があらためて示された。近年、若年者の魚介類摂取量が低減しており、魚介類の栄養学的な利用の検討が急務となっている。ただし、母体血赤血球のDHAレベルを決定する要因として、魚介類摂取量のみならず、年齢や喫煙習慣なども関連しており、栄養学のみならず公衆衛生学的なアプローチが必要と考えられた。

その一方で、母親から胎児へのPUFA移行の転換ポイントが示され、PUFA移行の面からも魚摂取量には適正範囲があることが示唆された。魚介類にはn-3PUFAなど児の成長と発達に有用と考えられる栄養素が含まれている。このため魚介類の摂取量が多ければ多いほど、栄養学的なベネフィットも比例して享受できるという誤解が生じる可能性がある。魚介類には化学物質なども含まれていることを考慮すれば、魚介類摂取のリスク（＝化学物質ばく露）とベネフィット（＝栄養素摂取）の両者のバランスが重要となる。リスクコミュニケーションに際して、その両面性を明らかにすることが重要と考えられた。

### 6. 国際共同研究等の状況

特に記載すべき事項はない。

## 7 ．研究成果の発表状況

## （1） 誌上発表

## <論文（査読あり）>

特に記載すべき事項はない。

## <査読付論文に準ずる成果発表>（対象：社会・政策研究の分野）

特に記載すべき事項はない。

## くその他誌上発表（査読なし）>

特に記載すべき事項はない。

## （2） 口頭発表（学会等）

1）川端輝江、香川靖雄、木村ふみ子、宮澤陽夫、仲井邦彦、有馬隆博、八重樫伸生：妊娠期の脂肪酸栄養に関する研究-母体及び臍帯赤血球中n-3系・n-6系長鎖多価不飽和脂肪酸組成の比較-．第67回日本栄養・食糧学会大会、名古屋市（2013）

2）山崎潔大、木村ふみ子、川端輝江、仲井邦彦、有馬隆博、八重樫伸生、仲川清隆、宮澤陽夫：
ヒト胎盤組織の疫学調査試料としての有用性-母体血、臍帯血の脂肪酸組成との比較-．第67回日本栄養・食糧学会大会、名古屋市（2013）

3）下田和美、川端輝江、香川靖雄、木村ふみ子、宮澤陽夫、仲井邦彦、有馬隆博、八重樫伸生：母体及び臍帯赤血球中脂肪酸組成と出産に関わる各種指標との関連．日本脂質栄養学会第22回大会、高知市(2013)

4）山崎潔大、木村ふみ子、川端輝江、仲井邦彦、水野聖士、有馬隆博、八重樫伸生、宮澤陽夫：ヒト胎盤組織の脂肪酸組成と新生児の出生パラメータとの比較．第47回 日本栄養・食糧学会東北支部大会、秋田市（2013）

## （3） 出願特許

特に記載すべき事項はない。

（４）シンポジウム、セミナー等の開催（主催のもの）

特に記載すべき事項はない。

## （５）マスコミ等への公表・報道等

特に記載すべき事項はない。

## (6) その他

特に記載すべき事項はない。

### 8 \. 引用文献

1) Merino DM, Johnston H, Clarke S, Roke K, Nielsen D, Badawi A, El-Sohemy A, Ma DW, Mutch DM.: Polymorphisms in FADS1 and FADS2 alter desaturase activity in young Caucasian and Asian adults, Mol Genet Metab, 103:171-8 (2011)

12) Morales E, Bustamante M, Gonzalez JR, Guxens M, Torrent M, Mendez M, Garcia-Esteban R, Julvez J, Forns J, Vrijheid M, Molto-Puigmarti C, Lopez-Sabater C, Estivill X, Sunyer J.: Genetic variants of the FADS gene cluster and ELOVL gene family, colostrums LC-PUFA levels, breastfeeding, and child cognition, PLoS One, 6:e17181 (2011)

13) Rose HG, Oklander M.: Improved procedure for the extraction of lipids from human erythrocytes, J Lipid Res, 6:428–31 (1965)

14) Ohta A, Mayo MC, Kramer N, Lands WE.: Rapid analysis of fatty acids in plasma lipids, Lipids; 25:742–7 (1990)

15) Martinez M.: Tissue levels of polyunsaturated fatty acids during early human development, J Pediatr, 120:S129-38 (1992)

16) Harris WS, Von Schacky C.: The Omega-3 Index: a new risk factor for death from coronary heart disease? Prev Med, 39:212-20 (2004)

17) Kuipers RS, Luxwolda MF, Sango WS, Kwesigabo G, Dijck-Brouwer DA, Muskiet FA: Maternal DHA equilibrium during pregnancy and lactation is reached at an erythrocyte
DHA content of 8 g/100 g fatty acids, J Nutr, 141:418–27 (2011)

18) Burdge GC, Wootton SA.: Conversion of alpha-linolenic acid to eicosapentaenoic, docosapentaenoic and docosahexaenoic acids in young women, Br J Nutr, ;88:411-20 (2002).

19) Haggarty P.: Effect of placental function on fatty acid requirements during pregnancy, Eur J Clin Nutr, 58:1559-70 (2004).

20) Jacobson JL, Jacobson SW, Muckle G, Kaplan-Estrin M, Ayotte P, Dewailly E.: Beneficial effects of a polyunsaturated fatty acid on infant development: evidence from the inuit of arctic Quebec, J Pediatr, 152:356-64 (2008)

21) Olsen SF, Østerdal ML, Salvig JD, Weber T, Tabor A, Secher NJ.: Duration of pregnancy in relation to fish oil supplementation and habitual fish intake: a randomized clinical trial with fish oil, Eur J Clin Nutr, 61:976-85 (2007)
資料（2）-1 母体血赤血球のARA、DHA、及びDHA/ARAに与える影響

n	ARA(%)	p	DHA(%)	p	DHA/ARA	p
母年齢(歲)
27未満	272	11.8	0.0004	7.1	<.0001	0.61	<.0001
27以上30未満	228	11.4	7.4	0.65
30以上34未満	294	11.5	7.5	0.66
34以上	304	11.5	7.6	0.67
母の非妊娠時BMI
19.1未満	278	11.6	0.639	7.3	0.078	0.64	0.126
19.1以上20.5未満	279	11.6	7.4	0.65
20.5以上21.9未満	276	11.5	7.5	0.66
21.9以上24.2未満	286	11.6	7.5	0.65
24.2以上	280	11.6	7.4	0.64
出産経歴
初産	514	11.6	0.803	7.4	0.521	0.64	0.514
経産	846	11.6	7.4	0.65
母の体重増加量(kg)
7.4未満	300	11.7	0.089	7.4	0.222	0.64	0.433
7.4以上9.9未満	296	11.6	7.3	0.64
9.9以上12.6未満	305	11.5	7.5	0.65
12.6以上	300	11.5	7.3	0.64
母の毛髪中水銀量(Log換算値)
0.08未満	259	11.9	<.0001	6.9	<.0001	0.58	<.0001
0.08以上0.24未満	265	11.7	7.3	0.63
0.24以上0.39未満	263	11.5	7.6	0.67
0.39以上	262	11.1	7.9	0.72
母の魚摂取量(Log換算値、g/day)
1.28未満	356	11.7	0.004	7.2	<.0001	0.62	<.0001
1.28以上1.60未満	356	11.5	7.5	0.65
1.60以上1.84未満	255	11.4	7.6	0.67
1.84以上	457	11.5	7.4	0.65
母の分娩直前体重(kg)
58.4未満	298	11.5	0.838	7.3	0.347	0.64	0.514
58.4以上63.8未満	305	11.6	7.4	0.65
63.8以上69.7未満	298	11.5	7.4	0.65
69.7以上	306	11.6	7.3	0.64
妊娠中の血糖値(mg/dl)
75未満	255	11.6	0.010	7.4	0.643	0.64	0.389
75以上80未満	303	11.4	7.4	0.66
80以上85未満	312	11.5	7.3	0.64
85以上	333	11.7	7.4	0.64
妊娠初期の喫煙(母)
吸わない	1316	11.6	0.269	7.4	0.030	0.65	0.027
吸う	111	11.7	7.2	0.62
妊娠初期の喫煙(父)
吸わない	527	11.4	0.003	7.5	0.001	0.66	<.0001
吸う	900	11.6	7.3	0.64
妊娠初期の受動喫煙
ほとんどない	502	11.5	0.257	7.5	0.003	0.66	0.001
週1日くらい	164	11.5	7.5	0.66
週2～3日	187	11.6	7.3	0.64
週に4～6日	144	11.7	7.3	0.63
毎日	424	11.6	7.3	0.63
n	ARA(%)	p	DHA(%)	p	DHA/ARA	p
妊娠中期の喫煙(母)
吸わない	1295	11.5	0.406	7.4	0.032	0.65	0.043
吸う	102	11.6	7.2	0.62
妊娠中期の喫煙(父)
吸わない	522	11.5	0.013	7.5	0.020	0.66	0.002
吸う	875	11.6	7.4	0.64
妊娠中期の受動喫煙
ほとんどない	681	11.5	0.043	7.5	0.000	0.66	<.0001
週1日くらい	193	11.5	7.4	0.65
週2～3日	144	11.6	7.2	0.63
週に4～6日	87	11.6	7.4	0.65
毎日	285	11.7	7.2	0.62
妊娠中期の飲酒(母)
飲む	25	11.1	0.048	7.4	0.884	0.67	0.447
飲まない	1372	11.6	7.4	0.65
妊娠中期のサプリメント摂取(母)
摂取しない	947	11.6	0.192	7.4	0.002	0.64	0.002
摂取する	447	11.5	7.5	0.66
母の学歴
12年末満	761	11.6	0.054	7.3	<.0001	0.63	<.0001
12年以上	636	11.5	7.6	0.67
父の学歴
12年末満	894	11.6	0.229	7.4	0.040	0.64	0.030
12年以上	503	11.5	7.5	0.66
妊娠中期のオメガ3サプリメント摂取(母)
摂取しない	1365	11.6	0.747	7.4	0.485	0.65	0.693
摂取する	36	11.6	7.5	0.66
世帯の収入
200万円未満	100	11.6	0.068	7.2	0.126	0.63	0.030
200万円以上400万円未満	552	11.6	7.3	0.64
400万円以上600万円未満	342	11.5	7.4	0.65
600万円以上800万円未満	283	11.6	7.5	0.65
800万円以上1000万円未満	68	11.3	7.6	0.69
1000万円以上1200万円未満	24	11.5	7.5	0.66
1200万円以上1500万円未満	14	10.8	7.4	0.70
1500万円以上2000万円未満	11	11.6	7.4	0.64
2000万円以上	3	12.0	6.9	0.57
資料（2）-2 臍帯血赤血球の ARA、DHA、及び DHA/ARA に与える影響

n	ARA(%)	p	DHA(%)	p	DHA/ARA	p
母年齡(歲)
26未満	189	15.6	0.046	6.8	0.262	0.44	0.061
26以上30未満	276	15.3	6.9	0.46
30以上34未満	269	15.4	7.0	0.45
34以上	277	15.3	6.9	0.45
母の非妊娠時BMI
19.1未満	220	15.4	0.470	6.8	0.050	0.44	0.018
19.1以上20.6未満	217	15.3	7.0	0.46
20.6以上21.9未満	220	15.3	7.0	0.46
21.9以上24.1未満	224	15.4	7.0	0.46
24.1以上	221	15.5	6.8	0.44
出産経歴
初産	408	15.3	0.019	6.9	0.467	0.46	0.065
経産	666	15.5	6.9	0.45
母の体重増加量(kg)
7.5未満	258	15.4	0.048	6.8	0.065	0.45	0.020
7.5以上10.0未満	271	15.5	6.8	0.44
10.0以上12.7未満	265	15.4	7.0	0.46
12.7以上	273	15.2	7.0	0.46
児の性別
男	535	15.1	<.0001	7.0	0.003	0.47	<.0001
女	535	15.7	6.8	0.44
在胎期間(日)
269未満	234	15.5	0.003	6.6	<.0001	0.43	<.0001
269以上276未満	294	15.5	6.8	0.44
276以上281未満	242	15.4	7.0	0.46
281以上	300	15.2	7.1	0.47
出生体重(g)
2808未満	268	15.7	<.0001	6.8	0.094	0.44	0.001
2808以上3042未満	266	15.4	6.8	0.45
3042以上3318未満	271	15.3	7.0	0.46
3318以上	268	15.2	7.0	0.46
母の毛髪中水銀量(Log換算値)
0.08未満	245	15.7	<.0001	6.5	<.0001	0.42	<.0001
0.08以上0.24未満	247	15.6	6.9	0.44
0.24以上0.39未満	246	15.3	7.0	0.46
0.39以上	246	15.0	7.2	0.48
母の魚摂取量(Log換算値、g/day)
1.19未満	274	15.7	0.0001	6.8	0.001	0.43	<.0001
1.19以上1.45未満	277	15.4	6.8	0.45
1.45以上1.68未満	276	15.3	7.0	0.46
1.68以上	275	15.2	7.1	0.47
出生時の身長(cm)
47.3未満	267	15.7	<.0001	6.7	0.011	0.43	<.0001
47.3以上48.7未満	267	15.4	7.0	0.45
48.7以上50.0未満	225	15.3	6.8	0.45
50.0以上	314	15.2	7.0	0.46
出生時の頭囲(cm)
32.5未満	209	15.7	0.002	6.8	0.169	0.44	0.051
32.5以上33.5未満	280	15.5	7.0	0.45
33.5以上34.5未満	303	15.3	6.9	0.45
34.5以上	281	15.3	6.9	0.46
n	ARA(%)	p	DHA(%)	p	DHA/ARA	p
出生時の胸囲(cm)
31.0未満	265	15.6	0.026	6.8	0.206	0.44	0.014
31.0以上32.0未満	228	15.5	6.9	0.45
32.0以33.0未満	272	15.4	6.9	0.46
33.0以上	308	15.2	7.0	0.46
出生時のPonderal index
24.7未満	268	15.5	0.637	6.9	0.214	0.45	0.172
24.7以上26.4未満	268	15.4	6.9	0.45
26.4以上28.3未満	269	15.3	7.0	0.46
28.3以上	268	15.4	6.8	0.45
胎盤重量(g)
480未満	251	15.5	0.338	6.9	0.028	0.45	0.063
480以上542未満	280	15.4	7.0	0.46
542以上620未満	259	15.4	6.8	0.45
620以上	273	15.3	6.9	0.45
新生児合併症
あり	63	15.7	0.094	6.5	0.001	0.42	0.001
なし	1000	15.4	6.9	0.45
母の分娩直前体重(kg)
58.3未満	265	15.4	0.579	6.8	0.035	0.45	0.101
58.3以上63.8未満	269	15.4	6.8	0.45
63.8以上69.7未満	264	15.3	7.0	0.46
69.7以上	272	15.5	7.0	0.45
妊娠中の血糖値(mg/dl)
75未満	227	15.4	0.903	7.0	0.529	0.45	0.723
75以上80未満	273	15.4	6.9	0.45
80以上85未満	287	15.4	6.9	0.45
85以上	284	15.4	6.8	0.45
妊娠初期の喫煙(母)
吸わない	1018	15.4	0.292	6.9	0.741	0.45	0.926
吸う	90	15.5	6.9	0.45
妊娠初期の喫煙(父)
吸わない	409	15.3	0.115	7.0	0.018	0.46	0.007
吸う	699	15.4	6.9	0.45
妊娠初期の受動喫煙
ほとんどない	381	15.2	0.016	6.9	0.087	0.46	0.032
週1日くらい	132	15.5	7.1	0.46
週2～3日	140	15.5	6.8	0.44
週に4～6日	113	15.5	6.8	0.44
毎日	339	15.5	6.9	0.45
妊娠中期の喫煙(母)
吸わない	1021	15.4	0.395	6.9	0.948	0.45	0.819
吸う	80	15.5	6.9	0.45
妊娠中期の喫煙(父)
吸わない	405	15.3	0.282	7.0	0.044	0.46	0.028
吸う	696	15.4	6.9	0.45
妊娠中期の受動喫煙
ほとんどない	525	15.3	0.030	7.0	0.028	0.46	0.002
週1日くらい	155	15.3	7.0	0.46
週2～3日	116	15.6	6.7	0.43
週に4～6日	69	15.2	6.9	0.45
毎日	230	15.6	6.8	0.44
n	ARA(%)	p	DHA(%)	p	DHA/ARA	p
妊娠中期の飲酒(母)
飲む	19	15.5	0.729	7.1	0.381	0.46	0.652
飲まない	1082	15.4	6.9	0.45
妊娠中期のサプリメント摂取(母)
摂取しない	763	15.4	0.998	6.9	0.954	0.45	0.932
摂取する	335	15.4	6.9	0.45
母の学歴
12年未満	592	15.4	0.230	6.9	0.158	0.45	0.053
12年以上	509	15.3	7.0	0.46
父の学歴
12年未満	709	15.5	0.008	6.9	0.280	0.45	0.024
12年以上	392	15.2	7.0	0.46
妊娠中期のオメガ3サプリメント摂取(母)
摂取しない	1078	15.4	0.784	6.9	0.766	0.45	0.752
摂取する	28	15.3	6.8	0.45
世帯の収入
200万円未満	76	15.6	0.809	6.9	0.703	0.45	0.498
200万円以上400万円未満	438	15.4	6.9	0.45
400万円以上600万円未満	261	15.4	6.9	0.45
600万円以上800万円未満	233	15.4	6.9	0.45
800万円以上1000万円未満	50	15.1	7.0	0.47
1000万円以上1200万円未満	21	15.3	6.8	0.45
1200万円以上1500万円未満	11	15.3	7.4	0.49
1500万円以上2000万円未満	9	15.4	7.3	0.48
2000万円以上	2	16.1	6.3	0.39
## （３）妊娠期における脂肪酸代謝の解析

東北大学大学院農学研究科機能分子解析学分野 宮澤陽夫

仲川清隆

木村ふみ子

平成23～25年度累計予算額：10,962千円（うち、平成25年度予算額：987千円）

予算額は、間接経費を含む。

## [要旨]

魚介類の摂取はメチル水銀をはじめとする環境由来化学物質摂取のリスクが伴うが、最近の欧米の研究では、ドコサヘキサエン酸(DHA)の要求量が増大する妊娠期には魚介類からDHAを直接摂取する必要性があると指摘されている。一方、DHAはα-リノレン酸からの生成が可能であり、α-リノレン酸は日本で利用される主要な植物油である大豆油やナタネ油に豊富に含まれており、α-リノレン酸からの生成成経路もDHAの主要な供給源になり得る可能性がある。そこで本研究では、魚摂取のベネフィットの詳細を明らかにする目的で、妊娠期間におけるn-3系不飽和脂肪酸の生成の解析を行うため、1）胎盤の脂肪酸組成の詳細な解析と、保存性・部位毎の組成の変動の検討、2)サブテーマ2と連携した母体・膚帯血赤血球との比較、3）その他の交絡要因としてのトランス脂の化学分析と、トランス酸による阻害反応の確認について基礎的な解析を進めた。結果であるが、胎盤DHAはその前駆体であるドコサペンタエン酸含量と高い相関を持つことが示され、胎盤中DHAには母体のΔ6不飽和化酵素活性が関与する可能性が示唆された。脂肪酸代謝で、n-6系のジホモγリノレン酸(GDLA)の位置に相当するn-3系のエイコサテトラエン酸(20:4n-3)が胎盤から検出され、そのエイコサテトラエン酸がエイコサペンタエン酸（EPA、20:5n-3）と高い相関が見られたことから、DHA前駆体のエイコサペンタエン酸含量も食事由来だけではなく、α-リノレン酸からの生合成が関与すると考えられた。次に、胎盤に対応する母体血及び膚帯血について、産科学的指標のデータが揃った385件で検討したところ、多価不飽和脂肪酸で比較的高い相関係数が観察され、特にn-3系不飽和脂肪酸で強い関連性が認められた。胎盤から抽出された脂質に含まれるトランス酸含量の平均値はエライジン酸(t9, 18:1)で0.09％、バクセン酸(t11, 18:1)で0.05％であり、18:1のトランス酸合計では0.19％と微量であった。胎盤のエライジン酸は胎盤ARAおよび母体血赤血球ジホモγリノレン酸と弱い負の相関が認められたものの、産科学的指標に対して影響は観察されなかった。

## [キーワード]

不飽和脂肪酸、胎盤、トランス酸、阻害要因、遺伝要因

### 1. はじめに

妊娠期間における魚介類摂取のベネフィットの一つに、魚介類が胎児の成長に必要なDHAをはじめとするn-3系長鎖不飽和脂肪酸供給源であることがあげられる。ヒトを含む動物はn-3系不飽和脂肪酸を直接生合成できないものの、大豆油やナタネ油、エゴマ油などの植物油に豊富に含まれ