## （２）食品産業を取り巻く状況の変化とその対応

図2－23 我が国の人口の推移と見通し

1950年	1955	1960	1965	1970	1975	1980	1985	1990	1995	2000	2005
14歲以下人口(万人)	2,979	3,012	2,843	2,553	2,515	2,722	2,751	2,603	2,249	2,001	1,847	1,752
15～64歲人口(万人)	5,017	5,517	6,047	6,744	7,212	7,581	7,883	8,251	8,590	8,716	8,622	8,409
65歲以上人口(万人)	416	479	540	624	739	887	1,065	1,247	1,489	1,826	2,201	2,567
生產年齡人口(15～64歲)
割合(%)	59.6	61.2	64.1	68.0	68.9	67.7	67.4	68.2	69.7	69.5	68.1	66.1
高齡化率(65歲以上人口
割合)(%)	4.9	5.3	5.7	6.3	7.1	7.9	9.1	10.3	12.1	14.6	17.4	20.2
合計特殊出生率(%)	3.65	2.37	2.00	2.14	2.13	1.91	1.75	1.76	1.54	1.42	1.36	1.26

2010	2015	2020	2025	2030	2035	2040	2045	2050	2055	2060
14歳以下人口(万人)	1,680	1,583	1,457	1,324	1,204	1,129	1,073	1,012	939	861	791
15～64歳人口(万人)	8,103	7,682	7,341	7,085	6,773	6,343	5,787	5,353	5,001	4,706	4,418
65歳以上人口(万人)	2,925	3,395	3,612	3,657	3,685	3,741	3,868	3,856	3,768	3,626	3,464
生產年齡人口(15～64歳)
割合(%)	63.8	60.7	59.2	58.7	58.1	56.6	53.9	52.4	51.5	51.2	50.9
高齡化率(65歳以上人口
割合)(%)	23.0	26.8	29.1	30.3	31.6	33.4	36.1	37.7	38.8	39.4	39.9
合計特殊出生率(%)	1.39	1.38	1.34	1.33	1.34	1.34	1.35	1.35	1.35	1.35	1.35

資料：総務省「国勢調査」、国立社会保障・人口問題研究所「日本の将来推計人口（平成24年1月推計）中位推計」注：2015年以降は推計値

図2－32 食品産業 DI の推移

平成17
(2005) 年
上半期	17
(2005)
下半期	18
(2006)
上半期	18
(2006)
下半期	19
(2007)
上半期	19
(2007)
下半期	20
(2008)
上半期
景況 DI	▲ 16.1	▲ 17.1	▲ 10.2	▲ 9.5	▲ 11.5	▲ 19.0	▲ 19.2
売上高 DI	▲ 14.9	▲ 15.8	▲ 3.1	▲ 0.2	▲ 4.3	▲ 5.1	▲ 1.8
経常利益 DI	▲ 21.8	▲ 24.0	▲ 19.0	▲ 18.5	▲ 17.6	▲ 32.0	▲ 33.0
資金繰り DI	▲ 11.7	▲ 11.5	▲ 8.4	▲ 10.0	▲ 12.7	▲ 20.0	▲ 22.9

20
(2008)
下半期	21
(2009)
上半期	21
(2009)
下半期	22
(2010)
上半期	22
(2010)
下半期	23
(2011)
上半期	23
(2011)
下半期
景況 DI	▲ 24.2	▲ 22.1	▲ 27.0	▲ 19.0	▲ 15.8	▲ 20.2	▲ 14.3
売上高 DI	▲ 10.3	▲ 26.6	▲ 43.2	▲ 30.3	▲ 16.8	▲ 23.2	▲ 13.8
経常利益 DI	▲ 35.5	▲ 23.9	▲ 23.6	▲ 18.6	▲ 19.3	▲ 24.8	▲ 19.3
資金繰り DI	▲ 26.7	▲ 15.9	▲ 14.3	▲ 8.2	▲ 11.4	▲ 12.6	▲ 9.8

資料：（株）日本政策金融公庫「食品産業動向調査」

注：1）景況 DI は売上高 DI、経常利益 DI、資金繰り DI を平均して算出

2）平成23（2011）年上半年は、全国の食品関連企業6,659社を対象として実施（有効回答率40.0%）

## 第4節 総合的な食料安全保障の確立

（１）2011／12年度の食料需給

図2－34 世界の穀物全体の生産量、需要量、期末在庫率の推移

(单位：億 t)

生產量	消費量	期末在庫量	期末在庫率(%)	安全在庫水準(%)
1970/71年度	10.8	11.1	1.9	17.4	17.5
1971/72	11.8	11.5	2.2	18.9	17.5
1972/73	11.4	11.7	1.8	15.4	17.5
1973/74	12.5	12.3	1.9	15.6	17.5
1974/75	12.0	11.9	2.0	16.7	17.5
1975/76	12.4	12.1	2.2	18.1	17.5
1976/77	13.4	12.7	2.8	22.0	17.5
1977/78	13.2	13.2	2.8	21.1	17.5
1978/79	14.5	13.8	3.3	24.1	17.5
1979/80	14.1	14.2	3.3	23.1	17.5
1980/81	14.3	14.4	3.1	21.4	17.5
1981/82	14.8	14.6	3.3	22.7	17.5
1982/83	15.3	14.7	3.9	26.4	17.5
1983/84	14.7	15.0	3.5	23.2	17.5
1984/85	16.3	15.5	4.3	27.6	17.5
1985/86	16.5	15.5	5.2	33.4	17.5
1986/87	16.6	16.0	5.7	35.7	17.5
1987/88	16.0	16.4	5.3	32.2	17.5
1988/89	15.5	16.2	4.5	27.8	17.5
1989/90	16.7	16.8	4.4	26.3	17.5
1990/91	17.7	17.1	5.0	29.0	17.5
1991/92	17.1	17.1	4.9	28.4	17.5
1992/93	17.9	17.4	5.2	30.1	17.5
1993/94	17.1	17.4	4.9	27.9	17.5
1994/95	17.6	17.6	4.8	27.2	17.5
1995/96	17.1	17.4	4.4	25.1	17.5
1996/97	18.7	18.1	4.9	26.9	17.5
1997/98	18.8	18.2	5.4	29.7	17.5
1998/99	18.8	18.4	5.8	31.7	17.5
1999/00	18.7	18.6	5.9	31.6	17.5
2000/01	18.5	18.6	5.7	30.5	17.5
2001/02	18.8	19.0	5.4	28.2	17.5
2002/03	18.2	19.1	4.5	23.3	17.5
2003/04	18.6	19.4	3.6	18.6	17.5
2004/05	20.4	19.9	4.1	20.6	17.5
2005/06	20.2	20.2	4.0	19.5	17.5
2006/07	20.0	20.5	3.5	17.1	17.5
2007/08	21.3	21.0	3.7	17.7	17.5
2008/09	22.4	21.5	4.5	21.1	17.5
2009/10	22.4	22.0	4.9	22.3	17.5
2010/11	22.0	22.3	4.6	20.8	17.5
2011/12	23.0	23.0	4.7	20.3	17.5

資料：米国農務省「Production, Supply and Distribution Database」（PS&D）を基に農林水産省で作成

注：穀物全体は、小麦、粗粒穀物（とうもろこし、大麦、ソルガム等）、米（精米）の計