Silviase/jgov_v1.4_full_ann huggingface dataset:
表1－18 地方・都市圏の食品製造業の製造品出荷額、従業者数

製造業計	食品製造業
従業者数
(人)	製造品
出荷額等
(百万円)	製造品出荷額
等
(百万円)	順位	全製造業
に占める
割合(製
造品出荷
額)(%)	順位	従業者数
(人)	順位	全製造業
に占める
割合(従
業者数)
(%)	順位
全国計	8,364,607	335,578,825	24,941,562	7	1,138,327	14
北海道	185,625	5,917,424	1,921,855	1	32	1	85,452	1	46	1
青森	63,036	1,649,446	306,419	26	19	4	16,697	26	26	5
岩手	98,655	2,528,404	359,643	22	14	9	21,418	19	22	11
宮城	124,885	3,538,700	613,770	14	17	6	29,857	13	24	7
秋田	74,699	1,555,844	101,139	44	7	31	8,774	41	12	31
山形	114,100	3,116,989	296,332	28	10	18	15,958	27	14	24
福島	184,788	5,984,495	283,679	30	5	39	17,258	22	9	41
茨城	286,969	12,310,244	1,224,099	7	10	17	41,717	10	15	21
栃木	212,563	9,279,202	482,256	18	5	36	20,705	20	10	38
群馬	213,199	8,318,403	588,419	15	7	28	22,717	17	11	36
埼玉	432,274	14,657,670	1,489,675	3	10	16	62,452	3	14	22
千葉	228,369	15,463,735	1,296,705	6	8	22	47,128	7	21	12
東京	362,825	10,203,865	771,912	11	8	24	35,044	11	10	39
神奈川	425,078	19,497,483	1,390,306	4	7	27	49,745	6	12	32
新潟	199,952	5,195,390	742,788	12	14	8	34,529	12	17	18
富山	125,985	3,940,610	129,287	42	3	43	9,164	39	7	45
石川	103,060	2,812,634	146,774	38	5	35	11,833	34	11	33
福井	75,468	2,095,120	57,335	47	3	47	5,139	47	7	46
山梨	80,745	2,657,593	176,265	36	7	30	9,547	37	12	30
長野	215,073	6,624,022	497,857	17	8	25	23,125	16	11	35
岐阜	210,576	5,959,020	291,135	29	5	38	15,825	28	8	44
静岡	446,577	19,177,718	1,085,116	8	6	33	43,820	9	10	37
愛知	857,315	46,421,228	1,653,032	2	4	41	67,652	2	8	43
三重	208,341	11,745,058	390,546	21	3	42	17,007	23	8	42
滋賀	161,602	7,464,733	232,422	32	3	45	10,110	36	6	47
京都	158,225	5,654,463	449,382	19	8	23	21,660	18	14	25
大阪	526,790	18,158,008	1,077,502	9	6	32	49,853	5	9	40
兵庫	385,847	16,512,792	1,387,860	5	8	21	56,283	4	15	20
奈良	69,846	2,431,541	230,961	33	9	19	8,857	40	13	27
和歌山	52,560	3,265,564	138,550	40	4	40	9,211	38	18	17
鳥取	37,895	1,074,477	124,409	43	12	12	7,299	44	19	14
鳥根	44,190	1,077,051	73,340	46	7	29	6,330	45	14	23
岡山	154,950	8,716,251	434,336	20	5	37	16,845	24	11	34
広島	220,032	10,293,547	550,721	16	5	34	26,140	14	12	29
山口	102,935	7,118,308	219,540	35	3	46	13,985	33	14	26
徳島	51,275	1,760,258	149,917	37	9	20	7,888	43	15	19
香川	69,641	2,847,389	305,938	27	11	14	15,364	30	22	10
愛媛	84,448	4,321,377	314,703	24	7	26	15,124	31	18	16
高知	26,566	586,960	74,275	45	13	11	5,922	46	22	9
福岡	227,758	8,596,534	881,389	10	10	15	45,271	8	20	13
佐賀	63,292	1,915,551	317,994	23	17	7	15,547	29	25	6
長崎	61,052	1,823,417	230,910	34	13	10	16,725	25	27	4
熊本	99,497	2,835,231	308,689	25	11	13	18,387	21	18	15
大分	72,958	4,410,568	140,626	39	3	44	8,736	42	12	28
宮崎	60,907	1,409,805	251,941	31	18	5	14,140	32	23	8
鹿児島	76,991	2,050,353	614,458	13	30	2	25,591	15	33	3
沖縄	25,193	604,349	135,357	41	22	3	10,496	35	42	2

資料：経済産業省「工業統計調査」（平成20（2008）年）

注：従業員4人以上の事務所の統計である。
注：農畜産物・水産物卸売業、食料・飲料卸売業は総務省「日本標準産業分類」上の区分であり、農畜産物・水産物卸売業は米麦、雑穀・豆類、野菜、食肉、生鮮魚介等の卸売業。食料・飲料卸売業は、味噌、しようゆ、乾物、菓子類、飲料、茶類等の卸売業

図1－68 食品製造業の国内生産額の推移

昭和50年 (1975)	55 (1980)	60 (1985)	平成2 (1990)	7 (1995)
国内生産額(兆円)	20.2	29.4	34.4	38.1	38.3
加工食品物価指数	88.7	116.1	116.7	110.8	106.5

12(2000)	17(2005)	18(2006)	19(2007)	20(2008)
国内生產額(兆円)	37.2	34.6	34.6	35.1	35.2
加工食品物価指数	102.4	100.0	102.2	104.0	108.7

資料：農林水産省「農業・食料関連産業の経済計算」、日本銀行「企業物価指数」

図1－69 食品流通業の国内生産額の推移

昭和50年(1975)	55(1980)	60(1985)	平成2(1990)	7(1995)
国内生産額(兆円)	9.3	14.0	18.3	22.5	31.3
食料消費者物価指数	60.0	78.3	88.1	94.1	100.7

12(2000)	17(2005)	18(2006)	19(2007)	20(2008)
国内生產額(兆円)	29.3	27.5	25.0	25.0	25.4
食料消費者物価指数	102.2	100.0	100.3	100.3	100.3

資料：農林水産省「農業・食料関連産業の経済計算」、総務省「消費者物価指数」

図1－70 食品卸売業の動向

平成6年(1994)	9(1997)	11(1999)	14(2002)	16(2004)	19(2007)
農畜産物・水産物卸売業事業所数	53,687	47,585	50,723	45,295	45,054	38,214
食料・飲料卸売業事業所数	42,357	39,952	43,653	38,300	39,485	37,844
農畜産物・水産物卸売業商品販売額(兆円)	57.0	51.4	50.3	44.0	43.8	40.7
食料・飲料卸売業商品販売額(兆円)	47.4	46.4	49.5	40.3	42.6	35.0

資料：経済産業省「商業統計調査」
図1－71 食品小売業の事業所数、商品販売額の推移

(事業所数)

平成6年(1994)	9(1997)	11(1999)	14(2002)	16(2004)	19(2007)
総合スーパー	1,804	1,888	1,670	1,668	1,675	1,585
食料品スーパー	16,096	17,623	18,707	17,691	18,485	17,865
コンビニエンスストア	28,226	36,631	39,561	41,770	42,738	43,684
食料品専門店・中心店	449,190	384,899	380,752	344,343	323,087	275,573
合計	495,316	441,041	440,690	405,472	385,985	338,707

(商品販売額)

(单位：10億円)

平成6年(1994)	9(1997)	11(1999)	14(2002)	16(2004)	19(2007)
総合スーパー	9,336	9,957	8,850	8,515	8,406	7,447
食料品スーパー	13,198	14,768	16,748	15,904	17,047	17,106
コンビニエンスストア	4,011	5,223	6,127	6,714	6,922	7,007
食料品専門店・中心店	19,881	16,578	15,887	14,187	13,387	12,608
合計	46,426	46,526	47,612	45,320	45,762	44,168

資料：経済産業省「商業統計表」

注：食料品専門店は取扱商品販売額のうち食料品が90％以上の店舗、食料品スーパーは70％以上の店舗、食料品中心店は50％以上の店舗

図1－72 外食・中食産業の市場規模の推移

外食産業市場規模	中食産業市場規模
昭和50 (1975) 年	8.5773	…
51 (1976)	10.0774	…
52 (1977)	11.0318	…
53 (1978)	12.1167	…
54 (1979)	13.6182	…
55 (1980)	14.6343	…
56 (1981)	15.6867	…
57 (1982)	17.2081	…
58 (1983)	17.7014	…
59 (1984)	18.4783	…
60 (1985)	19.2768	…
61 (1986)	20.4726	…
62 (1987)	21.3482	…
63 (1988)	22.5371	…
平成元 (1989)	23.4714	…
2 (1990)	25.6760	…
3 (1991)	27.2308	…
4 (1992)	27.7341	…
5 (1993)	27.7650	…

(单位：兆円)

外食産業
市場規模	中食産業
市場規模
6(1994)	27.7042	4.9906
7(1995)	27.8666	5.0439
8(1996)	28.6502	5.2309
9(1997)	29.0702	5.6151
10(1998)	28.4961	5.7759
11(1999)	27.3880	5.8425
12(2000)	26.9925	5.9342
13(2001)	25.8545	6.0617
14(2002)	25.4484	6.0911
15(2003)	24.5684	6.1410
16(2004)	24.4825	6.1692
17(2005)	24.3903	6.3518
18(2006)	24.5523	6.4410
19(2007)	24.5908	6.4987
20(2008)	24.4836	6.4695
21(2009)	23.9156	6.4791

資料：（財）食の安全・安心財団附属機関外食産業総合調査研究センター調べ

注：中食産業の市場規模は「料理品小売業」の市場規模に百貨店や小売店等でのそう菜等の販売額を合わせたもの。外食産業の市場規模には中食産業の市場規模は含まない。
## (2) 食品産業の今後の発展に向けた取組

### P. 150（本文）食品産業の農業参入への取組理由（2つまで回答）

理由	割合 (%)
商品の高付加価値・差別化	41.7
原材料の安定的な確保	35.2
トレーサビリティの確保	27.1
地域・社会への貢献	23.6
企業のイメージアップ	17.1
原材料の調達コストの低減	16.5
経営の多角化	11.9
その他	7.0

資料：(株)日本政策金融公庫「食品産業動向調査」

全国の食品関連企業（製造業、卸売業、小売業、飲食店）6,824社を調査対象としたもので有効回答数2,568

## 第4節 食の安全・消費者の信頼の確保に向けた取組

導入産地数の推移

平成19年 (2007年) 7月	19 (2007) 12	20 (2008) 7	21 (2009) 3	22 (2010) 3
439	596	1,138	1,572	1,984

品目別導入状況（平成22（2010）年3月）

導入済	導入検討中	未検討
合計	1,984	915	1,519
野菜	1,138	594	879
米	246	51	127
麦	213	48	112
果樹	199	125	226
大豆	138	97	175

資料：農林水産省調べ

注：産地数は産地強化計画等を作成している産地を対象に調査

図1－77 導入されているGAPの策定主体別割合（平成22（2010）年3月）

割合 (%)	件数
基礎GAP	5	99
都道府県GAP	22	436
民間団体のGAP	11	218
JAのGAP	28	556
その他のGAP	34	675

資料：農林水産省調べ

注：導入状況は産地強化計画等を作成している産地を対象に調査
## 第2章 農業の持続的発展に向けて

## 第2節 主要品目の需要・生産の現状と課題

## （1） 農業生産全体の動向

図2－11 農業総産出額の推移

(单位：億円)

総産出額	米	野菜	果実	畜産	その他
昭和55(1980)年	102,625	30,781	19,037	6,916	32,187	13,704
56(1981)	107,154	32,994	19,549	7,612	32,358	14,641
57(1982)	106,725	33,059	18,752	7,523	32,475	14,916
58(1983)	110,027	34,134	20,792	7,365	32,460	15,276
59(1984)	117,171	39,300	19,718	9,428	32,897	15,828
60(1985)	116,295	38,299	21,104	9,383	32,531	14,978
61(1986)	114,232	37,566	20,833	8,389	32,205	15,239
62(1987)	105,814	32,697	21,181	8,141	29,097	14,698
63(1988)	105,165	30,347	23,038	8,153	29,156	14,471
平成元(1989)	110,526	32,266	23,218	9,435	30,549	15,058
2(1990)	114,927	31,959	25,880	10,451	31,303	15,334
3(1991)	114,869	29,219	28,005	11,025	31,320	15,300
4(1992)	112,418	33,889	24,607	9,565	28,611	15,746
5(1993)	104,472	28,359	26,545	8,031	26,696	14,841
6(1994)	113,103	38,249	25,088	9,561	25,596	14,609
7(1995)	104,498	31,861	23,978	9,140	25,204	14,315
8(1996)	103,166	30,540	22,986	9,263	25,882	14,495
9(1997)	99,113	27,792	23,090	8,057	25,823	14,351
10(1998)	99,264	25,148	25,953	9,037	24,684	14,442
11(1999)	93,638	23,761	22,395	7,972	24,670	14,840
12(2000)	91,295	23,210	21,139	8,107	24,596	14,243
13(2001)	88,813	22,284	21,188	7,521	24,125	13,695
14(2002)	89,297	21,720	21,514	7,489	24,783	13,791
15(2003)	88,565	23,416	20,970	7,141	23,289	13,749
16(2004)	87,136	19,910	21,427	7,627	24,580	13,592
17(2005)	85,119	19,469	20,327	7,274	25,057	12,992
18(2006)	83,322	18,147	20,508	7,727	24,525	12,415
19(2007)	82,585	17,903	20,893	7,557	24,787	11,445
20(2008)	84,662	19,014	21,105	7,410	25,852	11,281
21(2009)(概算)	80,491	17,950	20,331	6,751	25,096	10,363

資料：農林水産省「生産農業所得統計」

注：その他は、麦類、雑穀、豆類、いも類、花き、工芸作物、その他農作物、加工農産物の計
図2－12 全国農業地域別農業産出額の推移

(单位：億円)

主な農畜産物	合計
米	野菜	果実	畜産	その他
北海道	平成2年
(1990)	2,008	1,574	69	4,765	2,759	11,175
21
(2009)	1,071	1,858	58	5,229	1,895	10,111
東北	2
(1990)	8,757	2,682	1,859	4,836	1,327	19,461
21
(2009)	4,709	2,215	1,593	3,828	770	13,115
北陸	2
(1990)	4,543	767	171	957	418	6,856
21
(2009)	2,546	549	136	681	289	4,201
関東・東山	2
(1990)	5,356	8,147	1,971	6,088	3,374	24,936
21
(2009)	3,467	7,029	1,603	4,720	2,104	18,923
東海	2
(1990)	1,794	2,740	678	2,649	2,273	10,134
21
(2009)	1,067	2,116	577	1,860	1,662	7,282
近畿	2
(1990)	1,975	1,543	1,018	1,442	689	6,667
21
(2009)	1,217	1,130	690	865	477	4,379
中国・四国	2
(1990)	3,014	2,837	1,723	3,270	1,303	12,147
21
(2009)	1,880	2,067	1,116	2,333	720	8,116
九州・沖縄	2
(1990)	3,476	4,251	1,856	7,817	4,010	21,410
21
(2009)	2,085	3,914	1,211	6,855	2,971	17,036

資料：農林水産省「生産農業所得統計」

注：その他は、麦類、雑穀、豆類、いも類、花き、工芸作物、その他農作物、加工農産物の計

## (2) 主な品目の需要・生産動向と課題

図2－13 米の1人当たり年間の購入数量、平均購入価格の推移

(单位：kg、円、人)

1人当たり	(参考)
購入数量	平均購入価格	世帯人員	世帯当たり数量
昭和55 (1980) 年	45.01	398.01	3.82	171.92
60 (1985)	41.65	477.41	3.71	154.51
平成2 (1990)	35.33	497.33	3.56	125.78
7 (1995)	31.12	496.64	3.42	106.42
12 (2000)	29.98	405.62	3.31	99.24
17 (2005)	28.23	367.64	3.17	89.48
21 (2009)	27.37	358.32	3.11	85.11

資料：総務省「家計調査」

注：2人以上の世帯（昭和55（1980）～平成7（1995）年は「農林漁家世帯を除く」結果。

注：2人以上の世帯（昭和55（1980）～平成7（1995）年は「農林漁家世帯を除く」結果。

平成21（2009）年は「農林漁家世帯を含む」結果の数値であり、購入数量については世帯人員で除し、1人当たりとしている。
図2－15 都道府県別の1等比率と作況（平成22（2010）年産）

1等比率(%)	作况指数
北海道	88.3	98
青森	71.3	100
岩手	89.5	104
宫城	70.7	103
秋田	71.1	93
山形	75.6	100
福島	74.1	103
茨城	76.5	100
栃木	73.2	99
群馬	3.0	82
埼玉	23.4	86
千葉	91.2	102
東京	0.0	97
神奈川	15.0	98
山梨	59.4	97
長野	91.0	98
静岡	62.2	98
新潟	20.8	97
富山	65.8	101
石川	70.6	101
福井	84.7	100
岐阜	36.1	97
愛知	13.9	98
三重	25.3	100
滋賀	41.0	100
京都	62.7	99
大阪	19.2	98
兵庫	23.8	96
奈良	14.6	98
和歌山	20.4	99
鳥取	19.9	99
鳥根	49.0	95
岡山	32.4	97
広島	74.7	98
山口	32.3	97
徳島	48.2	99
香川	1.5	101
愛媛	26.6	99
高知	14.8	98
福岡	16.4	97
佐賀	54.7	94
長崎	20.8	94
熊本	35.5	99
大分	47.9	98
宮崎	46.8	100
鹿児島	32.8	100
沖縄	44.0	95

資料：農林水産省「作物統計」、「平成22年産米の検査結果」
図2－16 米粉用米・飼料用米作付面積の推移

(单位：ha)

飼料用米	米粉用米	飼料用米+米粉用米
20年	21年	22年	22/21年	20年	21年	22年	22/21年	20年	21年	22年
合計	1,410	4,123	14,883	3.6	108	2,401	4,957	2.1	1,517	6,523	19,840
北海道	0	3	389	123.9	12	31	104	3.4	12	34	493
青森	33	130	834	6.4	0	27	99	3.7	33	156	933
岩手	144	265	804	3.0	0	53	45	0.8	144	318	848
宮城	153	406	1,459	3.6	2	52	250	4.8	155	459	1,709
秋田	25	127	741	5.8	7	461	746	1.6	31	589	1,486
山形	364	614	1,092	1.8	1	41	99	2.4	365	656	1,191
福島	59	350	759	2.2	0	23	78	3.3	59	373	837
茨城	24	122	555	4.5	0	7	39	5.3	24	129	594
栃木	53	412	1,285	3.1	0	153	364	2.4	53	566	1,648
群馬	15	12	139	11.3	0	111	124	1.1	15	124	264
埼玉	68	45	285	6.4	2	209	206	1.0	70	253	490
千葉	77	126	490	3.9	7	86	31	0.4	84	212	521
東京	0	0	0	0.0	0	0	0	-	0	0	0
神奈川	0	0	4	0.0	0	0	-	-	0	0	4
新潟	10	14	859	61.1	58	683	1,731	2.5	69	698	2,591
富山	18	37	65	1.8	0	7	192	26.2	18	45	257
石川	0	3	112	37.6	0	13	19	1.5	1	16	130
福井	2	56	101	1.8	6	16	6	0.4	9	72	108
山梨	4	1	0	0.0	0	6	11	1.8	4	7	11
長野	17	24	89	3.8	0	23	72	3.1	17	47	162
岐阜	11	239	486	2.0	0	8	30	3.6	11	248	516
静岡	32	80	298	3.7	0	0	5	-	32	80	304
愛知	19	63	205	3.3	0	22	28	1.3	19	85	233
三重	19	26	82	3.2	1	35	83	2.4	20	60	164
滋賀	14	25	98	4.0	0	11	38	3.6	14	35	137
京都	4	9	39	4.1	0	2	10	4.6	4	12	49
大阪	0	0	0	-	0	2	3	1.4	0	2	3
兵庫	1	5	27	5.7	0	15	51	3.3	1	20	77
奈良	0	0	7	27.5	0	15	35	2.4	0	15	42
和歌山	0	2	3	1.5	0	0	-	-	0	2	3
鳥取	0	10	186	18.9	0	10	11	1.2	0	19	197
島根	20	83	370	4.4	0	1	9	12.1	20	84	379
岡山	12	33	239	7.3	1	71	100	1.4	13	104	339
広島	2	4	14	3.6	0	5	56	11.2	2	9	70
山口	4	8	61	7.3	0	7	5	0.8	4	15	66
徳島	3	7	182	27.7	0	20	18	0.9	3	27	200
香川	0	3	22	7.2	0	3	3	1.0	0	6	25
愛媛	1	1	12	8.2	0	0	9	-	1	1	20
高知	3	26	337	12.9	3	12	20	1.7	6	38	357
福岡	22	95	386	4.1	0	12	41	3.4	22	107	427
佐賀	3	32	132	4.2	0	2	13	7.3	3	33	144
長崎	1	17	111	6.4	0	0	3	5.7	1	18	114
熊本	40	246	654	2.7	1	100	109	1.1	41	346	763
大分	53	212	580	2.7	0	9	15	1.6	53	221	595
宮崎	74	134	167	1.2	5	23	25	1.1	79	157	192
鹿児島	5	14	124	8.7	0	11	17	1.6	5	25	142
沖縄	0	0	0	0.0	0	0	4	-	0	0	4

資料：農林水産省調べ

注：1) 生産調整カウントとして新規需要米（米粉用米・飼料用米）の認定を受けた用途別面積

2) 前年産比は前年産を 1 とした時の数値
図2－17 小麦の作付面積の都道府県別割合

作付面積(ha)	割合(%)
合計	206,933	100.0
北海道	116,300	56.2
青森	2,230	1.1
岩手	3,770	1.8
宮城	1,350	0.7
秋田	457	0.2
山形	101	0.0
福島	441	0.2
茨城	4,670	2.3
栃木	2,690	1.3
群馬	5,960	2.9
埼玉	5,850	2.8
千葉	642	0.3
東京	20	0.0
神奈川	31	0.0
新潟	x	-
富山	38	0.0
石川	115	0.1
福井	23	0.0
山梨	31	0.0
長野	1,970	1.0
岐阜	2,930	1.4
静岡	796	0.4
愛知	5,180	2.5
三重	5,640	2.7
滋賀	6,870	3.3
京都	159	0.1
大阪	0	0.0
兵庫	1,960	0.9
奈良	111	0.1
和歌山	4	0.0
鳥取	2	0.0
島根	132	0.1
岡山	422	0.2
広島	121	0.1
山口	737	0.4
徳島	x	-
香川	1,520	0.7
愛媛	185	0.1
高知	x	-
福岡	14,800	7.2
佐賀	10,900	5.3
長崎	722	0.3
熊本	4,620	2.2
大分	2,340	1.1
宮崎	58	0.0
鹿児島	27	0.0
沖縄	8	0.0

資料：農林水産省「作物統計」

注：平成22（2010）年産
図2－19 国産小麦の単収の推移

(单位：ha、kg、t)

北海道	都府県
作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量
平成13(2001)年	107,500	380	408,900	89,400	326	291,000
14(2002)	112,800	449	506,000	94,000	344	323,000
15(2003)	112,700	495	557,500	99,500	300	298,400
16(2004)	114,000	490	558,200	98,600	306	302,100
17(2005)	115,500	468	540,100	98,000	341	334,600
18(2006)	120,500	427	514,100	97,700	331	323,100
19(2007)	117,100	497	582,000	92,600	354	328,100
20(2008)	115,700	468	541,500	93,100	365	339,700
21(2009)	116,300	344	400,100	92,000	298	274,100
22(2010)	116,300	300	349,400	90,600	246	221,900

上位5県	群馬	福岡
作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量
平成13(2001)年	35,060	372	130,430	8,070	422	34,100	14,600	354	51,700
14(2002)	35,220	362	127,470	8,130	467	38,000	14,700	307	45,100
15(2003)	36,480	352	128,380	8,190	468	38,300	15,100	309	46,700
16(2004)	38,210	377	143,890	7,950	338	26,900	15,300	391	59,800
17(2005)	39,700	420	166,640	7,680	417	32,000	16,100	419	67,400
18(2006)	40,230	410	164,970	7,610	440	33,500	16,300	417	67,900
19(2007)	37,460	443	165,950	6,310	393	24,800	15,200	475	72,200
20(2008)	37,610	454	170,770	6,340	418	26,500	15,200	454	69,000
21(2009)	36,910	362	133,750	6,260	411	25,700	14,700	348	51,200
22(2010)	36,320	295	107,060	5,960	337	20,100	14,800	301	44,500

佐賀	長野	栃木
作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量
平成13(2001)年	7,970	364	29,000	1,550	299	4,630	2,870	384	11,000
14(2002)	8,170	324	26,500	1,750	433	7,570	2,470	415	10,300
15(2003)	8,910	300	26,700	1,740	392	6,820	2,540	388	9,860
16(2004)	10,500	399	41,900	1,800	333	5,990	2,660	350	9,300
17(2005)	11,300	435	49,100	1,720	357	6,140	2,900	414	12,000
18(2006)	11,600	389	45,100	1,730	455	7,870	2,990	356	10,600
19(2007)	11,500	457	52,600	1,760	393	6,910	2,690	351	9,440
20(2008)	11,500	500	57,500	1,830	420	7,670	2,740	369	10,100
21(2009)	11,200	352	39,400	1,950	398	7,760	2,800	346	9,690
22(2010)	10,900	258	28,100	1,970	289	5,690	2,690	324	8,720
(单位：ha、kg、t)

下位5県	岩手	青森
作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量
平成13(2001)年	18,320	224	40,980	2,630	246	6,470	2,070	235	4,860
14(2002)	20,630	307	63,400	3,560	219	7,800	2,580	222	5,730
15(2003)	22,350	235	52,420	3,970	167	6,630	2,710	209	5,660
16(2004)	20,720	163	33,760	3,900	180	7,020	2,480	199	4,940
17(2005)	19,700	237	46,630	3,890	111	4,320	2,410	131	3,160
18(2006)	18,650	211	39,280	3,640	132	4,800	2,120	165	3,500
19(2007)	18,060	241	43,570	3,650	159	5,800	2,180	193	4,210
20(2008)	18,330	244	44,790	3,680	199	7,320	2,120	193	4,090
21(2009)	18,310	232	42,500	3,720	227	8,440	2,220	215	4,770
22(2010)	18,270	185	27,690	3,770	168	6,330	2,230	122	2,720

兵庫	三重	茨城
作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量	作付面積	10a当たり収量	収穫量
平成13(2001)年	1,580	224	3,540	4,660	260	1,210	7,380	338	24,900
14(2002)	1,740	251	4,370	5,620	314	17,600	7,130	391	27,900
15(2003)	1,740	232	4,040	5,790	169	9,790	8,140	323	26,300
16(2004)	1,760	201	3,540	5,500	229	1,260	7,080	240	17,000
17(2005)	1,630	218	3,550	5,160	265	13,700	6,610	331	21,900
18(2006)	1,640	237	3,880	5,260	260	13,700	5,990	223	13,400
19(2007)	1,810	280	5,060	5,230	282	14,700	5,190	267	13,800
20(2008)	1,890	285	5,380	5,500	286	15,700	5,140	240	12,300
21(2009)	1,930	243	4,690	5,580	239	13,300	4,860	232	11,300
22(2010)	1,960	176	3,450	5,640	188	10,600	4,670	213	9,930

注: 上位 5 県、下位 5 県の単収については、平成22年産の作付面積が 1 千ha以上の県のうち、平成22年産の平均収量の上位 5 県、下位 5 県の作付面積、収穫量をそれぞれの年次で合計することにより算出

資料：農林水産省「作物統計」
図2－20 そばの作付面積の 都道府県別割合

作付面積(ha)	割合(%)
合計	47,711	100.0
北海道	15,400	32.3
青森	1,810	3.8
岩手	1,060	2.2
宮城	585	1.2
秋田	2,010	4.2
山形	4,110	8.6
福島	3,450	7.2
茨城	2,370	5.0
栃木	1,860	3.9
群馬	356	0.7
埼玉	337	0.7
千葉	46	0.1
東京	5	0.0
神奈川	11	0.0
新潟	1,520	3.2
富山	243	0.5
石川	302	0.6
福井	3,260	6.8
山梨	182	0.4
長野	2,960	6.2
岐阜	266	0.6
静岡	86	0.2
愛知	36	0.1
三重	186	0.4
滋賀	416	0.9
京都	118	0.2
大阪	1	0.0
兵庫	442	0.9
奈良	20	0.0
和歌山	2	0.0
鳥取	294	0.6
島根	453	0.9
岡山	206	0.4
広島	416	0.9
山口	101	0.2
徳島	62	0.1
香川	39	0.1
愛媛	31	0.1
高知	26	0.1
福岡	49	0.1
佐賀	21	0.0
長崎	167	0.4
熊本	412	0.9
大分	299	0.6
宮崎	544	1.1
鹿児島	1,140	2.4
沖縄	1	0.0

作付面積(ha)	割合(%)
合計	79,600	100.0
北海道	54,100	68.0
青森	1,080	1.4
岩手	461	0.6
宮城	636	0.8
秋田	711	0.9
山形	282	0.4
福島	1,440	1.8
茨城	1,500	1.9
栃木	587	0.7
群馬	440	0.6
埼玉	781	1.0
千葉	1,380	1.7
東京	279	0.4
神奈川	444	0.6
新潟	785	1.0
富山	125	0.2
石川	296	0.4
福井	351	0.4
山梨	322	0.4
長野	1,190	1.5
岐阜	277	0.3
静岡	656	0.8
愛知	314	0.4
三重	189	0.2
滋賀	168	0.2
京都	224	0.3
大阪	89	0.1
兵庫	369	0.5
奈良	176	0.2
和歌山	72	0.1
鳥取	186	0.2
島根	178	0.2
岡山	256	0.3
広島	386	0.5
山口	180	0.2
徳島	134	0.2
香川	79	0.1
愛媛	231	0.3
高知	112	0.1
福岡	328	0.4
佐賀	143	0.2
長崎	2,960	3.7
熊本	540	0.7
大分	139	0.2
宮崎	495	0.6
鹿児島	3,470	4.4
沖縄	-	-

図2－21 春植えばれいしょの作付面積の都道府県別割合

資料：農林水産省「作物統計」

注：平成22（2010）年産

資料：農林水産省「野菜出荷統計」

注：平成22（2010）年産
図2－22 かんしょの作付面積の 都道府県別割合

作付面積(ha)	割合(%)
合計	39,700	100.0
北海道	15	0.0
青森	0	0.0
岩手	18	0.0
宮城	35	0.1
秋田	78	0.2
山形	53	0.1
福島	99	0.2
茨城	6,480	16.3
栃木	162	0.4
群馬	316	0.8
埼玉	415	1.0
千葉	4,700	11.8
東京	122	0.3
神奈川	395	1.0
新潟	307	0.8
富山	97	0.2
石川	231	0.6
福井	127	0.3
山梨	49	0.1
長野	97	0.2
岐阜	179	0.5
静岡	858	2.2
愛知	475	1.2
三重	377	0.9
滋賀	85	0.2
京都	205	0.5
大阪	162	0.4
兵庫	300	0.8
奈良	106	0.3
和歌山	82	0.2
鳥取	189	0.5
島根	127	0.3
岡山	259	0.7
広島	264	0.7
山口	264	0.7
徳島	1,160	2.9
香川	237	0.6
愛媛	325	0.8
高知	481	1.2
福岡	170	0.4
佐賀	115	0.3
長崎	459	1.2
熊本	1,210	3.0
大分	305	0.8
宮崎	3,040	7.7
鹿児島	14,300	36.0
沖縄	254	0.6

資料：農林水産省「作物統計」

注：平成22（2010）年産

図2－24 大豆の作付面積の 都道府県別割合

作付面積(ha)	割合(%)
合計	137,659	100.0
北海道	24,400	17.7
青森	4,320	3.1
岩手	4,420	3.2
宮城	11,100	8.1
秋田	8,420	6.1
山形	6,580	4.8
福島	2,880	2.1
茨城	4,440	3.2
栃木	4,360	3.2
群馬	378	0.3
埼玉	707	0.5
千葉	900	0.7
東京	5	0.0
神奈川	31	0.0
新潟	6,670	4.8
富山	4,890	3.6
石川	1,640	1.2
福井	1,430	1.0
山梨	282	0.2
長野	2,370	1.7
岐阜	2,660	1.9
静岡	369	0.3
愛知	4,220	3.1
三重	3,840	2.8
滋賀	5,500	4.0
京都	509	0.4
大阪	34	0.0
兵庫	2,720	2.0
奈良	207	0.2
和歌山	56	0.0
鳥取	917	0.7
島根	1,070	0.8
岡山	1,900	1.4
広島	847	0.6
山口	791	0.6
徳島	96	0.1
香川	143	0.1
愛媛	329	0.2
高知	139	0.1
福岡	7,900	5.7
佐賀	7,620	5.5
長崎	509	0.4
熊本	2,550	1.9
大分	1,900	1.4
宮崎	301	0.2
鹿児島	308	0.2
沖縄	1	0.0

資料：農林水産省「作物統計」

注：平成22（2010）年産
## (1人当たり年間購入数量)

図2－25 大豆300 A技術等新技術の導入状況

平成20年産(2008)	21(2009)
北海道	0	255
東北	4,069	5,102
関東	1,506	2,989
北陸	6,647	8,150
東海	4,386	5,287
近畿	2,706	3,119
中国・四国	544	463
九州	1,194	1,375
全国	21,052	26,740

(单位：ha)

資料：農林水産省調べ

図2－26 主な野菜の1人当たり年間購入数量の推移

(1 世帯当たり支出金額、購入数量)

(单位：円、g、人)

はくさい	だいこん	レタス	ブロッコリー	世帯人員
金額	数量	金額	数量	金額	数量	金額	数量
昭和55年(1980)	2,212	16,584	3,164	22,592	2,513	6,199	-	-	3.82
60(1985)	1,526	14,301	2,861	22,348	2,601	6,178	-	-	3.71
平成2(1990)	1,775	10,499	3,126	20,395	2,826	5,866	1,175	1,910	3.56
7(1995)	1,708	9,924	2,838	19,591	2,428	5,685	1,402	2,821	3.42
12(2000)	1,141	8,877	2,128	17,806	2,246	5,534	1,458	3,269	3.31
17(2005)	1,182	8,494	1,885	15,782	2,013	5,733	1,463	3,048	3.17
21(2009)	1,134	8,659	1,723	15,206	2,040	5,860	1,578	3,886	3.11

はくさい	だいこん	レタス	ブロッコリー
昭和55年 (1980)	4.3	5.9	1.6	—
60 (1985)	3.9	6.0	1.7	—
平成2 (1990)	2.9	5.7	1.6	0.5
7 (1995)	2.9	5.7	1.7	0.8
12 (2000)	2.7	5.4	1.7	1.0
17 (2005)	2.7	5.0	1.8	1.0
21 (2009)	2.8	4.9	1.9	1.2

資料：総務省「家計調査」

注：「ブロッコリー」については、平成2（1990）年から集計を開始
図2－27 主な果実の1人当たりの購入数量の推移

（1 世帯当たり支出金額、購入数量）

(单位：円、g、人)

りんご	みかん	グレープフルーツ	バナナ	世帯人員
金額	数量	金額	数量	金額	数量	金額	数量
昭和55年(1980)	6,485	19,282	8,854	55,206	-	-	2,810	14,004	3.82
60(1985)	6,930	17,249	8,893	35,482	-	-	3,285	12,555	3.71
平成2(1990)	7,267	18,498	8,437	27,792	794	2,077	3,043	13,090	3.56
7(1995)	6,934	17,649	7,810	21,433	1,113	3,989	2,633	14,315	3.42
12(2000)	5,694	14,870	6,249	19,488	1,025	3,744	3,865	18,879	3.31
17(2005)	4,946	12,596	4,778	16,266	806	2,971	3,964	18,744	3.17
21(2009)	4,726	13,976	4,243	13,846	668	2,660	5,346	23,019	3.11

## (1人当たり年間購入数量)

(单位：kg)

りんご	みかん	グレープ フルーツ	バナナ
昭和55年 (1980)	5.0	14.5	—	3.7
60 (1985)	4.6	9.6	—	3.4
平成2 (1990)	5.2	7.8	0.6	3.7
7 (1995)	5.2	6.3	1.2	4.2
12 (2000)	4.5	5.9	1.1	5.7
17 (2005)	4.0	5.1	0.9	5.9
21 (2009)	4.5	4.5	0.9	7.4

資料：総務省「家計調査」

注：グレープフルーツについては、昭和62（1987）年から集計を開始
図2－28 緑茶等の1人当たり年間支出金額の推移

(1 世帯当たり購入金額)

(单位：円、人)

緑 茶	他の茶類	コーヒー・ココア	ミネラルウォーター、スポーツ飲料等	世帯人員
昭和55(1980)年	6,757	911	6,105	3,325	3.82
60(1985)	6,550	1,342	7,105	4,290	3.71
平成2(1990)	6,215	954	7,235	6,076	3.56
7(1995)	6,699	4,720	7,712	5,343	3.42
12(2000)	6,820	6,458	8,673	7,356	3.31
17(2005)	5,615	7,725	8,498	10,393	3.17
21(2009)	4,780	7,858	9,162	9,678	3.11

(1人当たり購入金額)

(单位：円)

緑 茶	他の茶類	コーヒー・ココア	ミネラルウォーター、スポーツ飲料等
昭和55(1980)年	1,769	238	1,598	870
60(1985)	1,765	362	1,915	1,156
平成2(1990)	1,746	268	2,032	1,707
7(1995)	1,959	1,380	2,255	1,562
12(2000)	2,060	1,951	2,620	2,222
17(2005)	1,771	2,437	2,681	3,279
21(2009)	1,537	2,527	2,946	3,112

資料：総務省「家計調査」

注：1) 緑茶は、番茶、せん茶、玉露、粉茶、抹茶などの茶葉のみ

2)他の茶類は、セイロン茶、中国茶（ウーロン茶等）の茶葉、液体の緑茶等の緑茶以外の茶類すべて

図2－29 容器形態別の緑茶飲料の生産量の推移

(单位：kL)

ペットボトル	缶	びん	紙	シロップ
通常	ホット	SOT	ボトル
平成12年(2000)	585,580	0	365,970	0	0	58,100	350
17(2005)	2,187,377	141,251	142,087	95,791	32	78,179	3,283
21(2009)	1,907,804	124,415	59,061	62,418	409	81,174	5,919

(单位：kL)

ペットボトル	缶	紙、びん、シロップ	合計
平成12年(2000)	585,580	365,970	58,450	1,010,000
17(2005)	2,328,628	237,878	81,494	2,648,000
21(2009)	2,032,219	121,479	87,502	2,241,200

資料：(社)全国清涼飲料工業会「清涼飲料関係統計資料」
図2－30 茶の栽培面積の 都道府県別割合

栽培面積(ha)	割合(%)
合計	46,848	100.0
北海道	-	-
青森	x	-
岩手	3	0.0
宮城	14	0.0
秋田	x	-
山形	-	-
福島	1	0.0
茨城	480	1.0
栃木	69	0.1
群馬	53	0.1
埼玉	1,010	2.2
千葉	220	0.5
東京	142	0.3
神奈川	274	0.6
新潟	21	0.0
富山	3	0.0
石川	4	0.0
福井	3	0.0
山梨	136	0.3
長野	85	0.2
岐阜	1,000	2.1
静岡	19,000	40.6
愛知	640	1.4
三重	3,210	6.9
滋賀	645	1.4
京都	1,580	3.4
大阪	-	-
兵庫	167	0.4
奈良	745	1.6
和歌山	33	0.1
鳥取	11	0.0
島根	208	0.4
岡山	131	0.3
広島	79	0.2
山口	90	0.2
徳島	308	0.7
香川	119	0.3
愛媛	143	0.3
高知	499	1.1
福岡	1,580	3.4
佐賀	1,010	2.2
長崎	755	1.6
熊本	1,610	3.4
大分	426	0.9
宮崎	1,610	3.4
鹿児島	8,690	18.6
沖縄	41	0.1

資料：農林水産省「作物統計」

注：平成22（2010）年7月15日現在

図2－31 日本人が好きな花ランキング（複数回答）

桜	昭和58 (1983) 年	65
平成19 (2007) 年	66
チューリップ	58 (1983)	48
19 (2007)	44
ばら	58 (1983)	54
19 (2007)	43
コスモス	58 (1983)	46
19 (2007)	37
ひまわり	58 (1983)	…
19 (2007)	34
梅	58 (1983)	44
19 (2007)	33
らん	58 (1983)	42
19 (2007)	32
すずらん	58 (1983)	48
19 (2007)	32
ゆり	58 (1983)	43
19 (2007)	32
あじさい	58 (1983)	39
19 (2007)	30
カーネーション	58 (1983)	44
19 (2007)	29
すみれ	58 (1983)	44
19 (2007)	29
朝顔	58 (1983)	37
19 (2007)	28
きく	58 (1983)	53
19 (2007)	27
シクラメン	58 (1983)	39
19 (2007)	27
つつじ	58 (1983)	45
19 (2007)	27
すいせん	58 (1983)	41
19 (2007)	26
菜の花	58 (1983)	0
19 (2007)	26
ふじ	58 (1983)	38
19 (2007)	25
桃	58 (1983)	0
19 (2007)	24

資料：NHK放送文化研究所世論調査部「日本人が好きなもの」（平成20（2008）年）
図2－32 切り花の作付面積の 都道府県別割合

図2－33 牛乳、加工乳、成分調整牛乳等の生産量の推移

作付面積
(ha)	割合
(%)
合計	1,650,000	100.0
北海道	57,200	3.5
青森	11,800	0.7
岩手	53,800	3.3
宮城	16,400	1.0
秋田	16,500	1.0
山形	41,400	2.5
福島	51,000	3.1
茨城	55,600	3.4
栃木	19,900	1.2
群馬	28,800	1.7
埼玉	35,000	2.1
千葉	68,000	4.1
東京	37,300	2.3
神奈川	8,730	0.5
新潟	26,700	1.6
福井	12,900	0.8
長野	66,800	4.0
岐阜	9,120	0.6
静岡	83,800	5.1
愛知	165,600	10.0
大阪	17,400	1.1
兵庫	25,200	1.5
奈良	25,400	1.5
和歌山	73,600	4.5
岡山	14,500	0.9
広島	19,300	1.2
山口	15,600	0.9
徳島	26,300	1.6
香川	15,800	1.0
愛媛	29,400	1.8
高知	49,700	3.0
福岡	63,200	3.8
佐賀	13,200	0.8
長崎	30,000	1.8
熊本	53,000	3.2
大分	24,000	1.5
宮崎	40,300	2.4
鹿児島	87,300	5.3
沖縄	107,500	6.5

(单位：万L)

牛乳	加工乳	成分調整牛乳
平成15年度
(2003)	402.1	30.2	15.6
16
(2004)	392.7	29.5	18.3
17
(2005)	379.3	27.8	19.2
18
(2006)	367.9	26.5	18.1
19
(2007)	357.8	24.2	20.3
20
(2008)	346.3	19.2	26.3
21
(2009)	311.7	20.9	45.3

乳飲料	発酵乳	乳酸菌飲料
平成15年度
(2003)	117.5	79.3	18.0
16
(2004)	118.5	78.2	17.3
17
(2005)	120.7	80.2	17.2
18
(2006)	126.1	85.0	16.9
19
(2007)	132.0	83.9	17.3
20
(2008)	120.8	80.5	18.7
21
(2009)	118.2	81.9	19.4

資料：農林水産省「牛乳乳製品統計」

注：1) 乳製品とは、乳製品を主原料とした飲料で、乳製品以外のもの（ビタミン、カルシウム、果汁、コーヒー等）を加えたもの

2) 発酵乳とは、乳製品を原料として、これを乳酸菌または公募で発酵させ、糊状または液状にしたもの

3)加工乳とは、牛乳乳製品のみを原料として製造したもの

4) 成分調整牛乳とは、生乳から乳脂肪分その他の成分の一部を除去したもの

注：平成21（2009）年産

資料：農林水産省「花き生産出荷統計」