Silviase/jgov_v1.4_full_ann huggingface dataset:
図1－7 世界の食料消費量に占める中国の割合

(单位：%)

牛肉	豚肉	鶏肉	穀物	野菜	果物	国民1人当たりGDP(ドル)
1961年	0.3	6.6	8.0	15.8	27.6	2.5	-
62	0.4	8.0	8.0	16.9	25.6	2.4	-
63	0.5	13.0	7.8	18.5	22.8	2.4	-
64	0.5	17.0	7.8	19.3	20.2	2.5	-
65	0.5	17.9	7.6	20.5	21.1	2.5	-
66	0.6	18.7	7.4	21.4	20.2	2.6	-
67	0.6	19.2	7.3	21.1	19.9	2.7	-
68	0.5	18.6	7.3	20.7	20.3	2.8	-
69	0.5	18.3	7.1	20.1	20.8	2.7	-
70	0.6	17.6	6.7	21.5	17.1	2.6	114
71	0.6	18.4	6.8	22.2	18.3	2.6	120
72	0.6	19.5	6.7	22.1	16.9	2.9	133
73	0.7	19.4	6.7	22.3	18.0	3.3	159
74	0.6	19.1	6.8	22.7	17.5	3.3	162
75	0.7	19.5	6.8	23.3	17.6	3.3	180
76	0.6	19.3	6.9	23.3	17.5	3.3	167
77	0.7	19.2	7.1	23.4	17.6	3.3	186
78	0.7	19.7	7.0	24.4	18.5	3.6	228
79	0.7	22.2	6.7	24.5	18.1	3.7	277
80	0.8	23.4	6.7	25.0	17.7	3.5	318
81	0.8	24.4	6.6	24.9	19.4	4.1	301
82	0.8	25.9	6.7	26.5	19.8	3.8	298
83	0.9	25.7	6.9	27.1	22.0	4.4	314
84	1.0	27.2	6.9	27.1	23.2	4.5	312
85	1.1	29.6	6.9	27.0	24.3	5.1	299
86	1.3	31.6	7.3	26.4	26.9	5.6	290
87	1.6	31.1	8.0	25.9	27.4	6.7	309
88	1.8	32.3	9.1	25.4	28.7	6.7	380
89	2.0	33.2	9.3	25.1	28.6	7.2	416
90	2.2	34.9	9.7	27.5	28.5	7.3	361
91	2.5	36.2	11.0	26.6	29.0	8.2	373
92	3.5	37.3	11.9	26.0	30.8	8.3	434
93	4.3	38.9	14.0	26.2	34.3	9.9	550
94	5.1	41.1	14.9	25.5	35.8	10.9	495
95	6.5	41.4	16.8	24.9	36.4	12.5	636
96	6.5	41.3	16.5	24.5	38.4	13.2	742
97	7.9	45.0	17.8	24.3	39.9	13.9	812
98	8.5	45.4	18.8	24.4	39.7	14.3	854
99	9.0	44.9	19.7	23.9	40.7	15.7	892
2000	9.0	45.8	19.9	23.6	43.9	15.2	958
01	9.1	46.2	18.7	23.2	45.2	16.3	1,050
02	9.1	45.9	18.1	22.7	47.3	16.2	1,151
03	9.4	45.8	18.3	22.2	46.8	17.2	1,295
04	9.5	46.4	17.6	22.1	46.0	18.2	1,512
05	9.5	47.4	18.0	21.9	46.5	18.4	1,786

資料：国連「Basic Data Selection」、FAO「FAOSTAT」を基に農林水産省で作成
図1－8 バイオ燃料の生産量見通し

2008年	2018年
米国	34	63
ブラジル	22	53
EU (27)	5	14
中国	4	6
インド	2	4
その他	3	9
計	71	148

(バイオディーゼル)
(単位：百万kl)
2008年	2018年
EU (27)	8	18
インド	0	7
米国	3	5
アルゼンチン	1	4
ブラジル	1	3
その他	3	6
計	16	44

資料：OECD-FAO「Agricultural Outlook 2009－2018 Database」を基に農林水産省で作成

注：EU（27）は、EUを構成する27か国の合計

図1－9 米国産とうもろこしの燃料仕向割合の見通し

(单位：百万 t)
2007年	2019年
燃料仕向け	76.9	133.1
飼料用等仕向け	175.2	211.7
計	252.1	344.8

資料：農林水産政策研究所「2019年における世界の食料需給見通し」（2010年2月公表）
図1－10 世界の穀物の生産量、収穫面積、単収等の推移と見通し（1961年＝100）

生産量	単収	収穫面積	1人当たり収穫面積(a/人)
1960/61年	100.0	100.0	100.0	21.1
61/62	97.1	97.7	99.4	20.6
62/63	103.3	102.9	100.4	20.4
63/64	104.2	102.6	101.5	20.2
64/65	110.0	107.0	102.8	20.1
65/66	109.8	107.5	102.2	19.6
66/67	120.0	117.0	102.5	19.3
67/68	123.2	118.2	104.2	19.2
68/69	127.8	121.8	105.0	18.9
69/70	129.1	122.7	105.2	18.6
70/71	131.0	126.2	103.8	18.0
71/72	142.9	135.8	105.2	17.9
72/73	138.5	133.8	103.5	17.2
73/74	152.1	141.2	107.8	17.6
74/75	146.1	135.1	108.1	17.3
75/76	150.1	135.5	110.8	17.4
76/77	162.9	145.3	112.2	17.3
77/78	160.2	143.3	111.8	16.9
78/79	175.5	157.2	111.7	16.6
79/80	171.1	153.8	111.2	16.3
80/81	173.5	153.5	113.1	16.3
81/82	179.9	156.9	114.7	16.2
82/83	186.1	165.7	112.4	15.6
83/84	178.4	160.8	111.0	15.1
84/85	198.1	177.9	111.4	14.9
85/86	199.9	178.4	112.1	14.8
86/87	202.1	181.6	111.3	14.4
87/88	194.3	180.8	107.5	13.7
88/89	188.2	174.4	107.9	13.5
89/90	203.1	186.1	109.1	13.4

資料：米国農務省「PS&D」、農林水産政策研究所「2019年における世界の食料需給見通し(2010年2月公表）」、国連「World Population Prospects: The 2008 Revision」を基に農林水産省で作成
図1－12 殼物等の国際価格の推移と見通し

(単位：ドル/t)

名目	実質
小麦	とうもろこし	大豆	米	小麦	とうもろこし	大豆	米
1999年	106	83	176	274	132	103	220	333
2000	97	82	183	229	116	99	220	274
01	94	82	169	188	110	96	198	221
02	100	89	187	200	115	102	215	234
03	122	92	230	203	137	104	259	233
04	128	101	283	241	140	111	310	270
05	116	81	221	294	123	86	235	315
06	147	102	219	313	151	105	225	320
07	230	145	310	334	230	145	310	334
08	293	207	453	693	282	200	436	657
09	194	146	381	582	188	141	368	559
10	238	162	351	480	227	154	334	451
11	246	166	364	494	229	155	339	456
12	252	174	375	506	230	159	342	459
13	259	179	387	517	231	159	345	462
14	265	182	397	529	232	159	348	464
15	272	188	408	540	233	161	349	466
16	279	195	421	552	234	163	353	468
17	287	202	433	565	236	166	356	470
18	295	211	446	577	238	170	359	473
19	304	225	460	591	240	177	362	475

資料：農林水産政策研究所「2019年における世界の食料需給見通し」(2010年2月公表)

図 1－13 主な穀物等の生産国別生産量割合（2008年）

(単位:万t、%)
国・地域	生産量	割合
中国	13,433	30.0
インド	9,915	22.2
インドネシア	3,830	8.6
バングラディシュ	3,100	6.9
ベトナム	2,439	5.5
その他	12,014	26.9
計	44,731	100.0

(小麦)

(单位：万 t、%)

国・地域	生産量	割合
EU(27)	15,108	22.1
中国	11,246	16.5
インド	7,857	11.5
米国	6,802	10.0
ロシア	6,370	9.3
その他	20,886	30.6
計	68,269	100.0

(大豆)

(单位: 万 t、%)

国・地域	生産量	割合
米国	8,075	38.3
ブラジル	5,700	27.0
アルゼンチン	3,200	15.2
中国	1,550	7.4
インド	910	4.3
その他	1,651	7.8
計	21,086	100.0

資料：米国農務省「PS&D」

(とうもろこし)

(单位：万 t、%)

国・地域	生産量	割合
米国	30,714	38.8
中国	16,590	21.0
EU (27)	6,272	7.9
ブラジル	5,100	6.4
メキシコ	2,423	3.1
その他	18,051	22.8
計	79,150	100.0
図 1－14 主な農産物等の生産量に対する輸出量の割合（2008年、世界計）

(单位：百万 t、千台、%)

生産量	輸出量	輸出量割合
米	446,566	28,415	6.4
小麦	682,682	142,893	20.9
大豆	210,863	76,733	36.4
とうもろこし	791,617	82,002	10.4
牛肉	58,050	7,490	12.9
豚肉	98,528	6,147	6.2
原油	4,002	2,217	55.4
乗用車	53,042	23,439	44.2

資料：米国農務省「PS&D」、国際エネルギー機関「Key World Energy Statistics 2009」（2007年の数値）、（社）日本自動車工業会調べ（2007年の数値）を基に農林水産省で作成

注：1）乗用車の輸出量は主要国の輸出量（台数）の計

2）原油の生産量は石油換算量である。

図 1－15 主な農産物の輸出国別割合（2008年）

(単位:千t、%)
国・地域	生産量	割合
タイ	8,570	30.0
ベトナム	5,950	20.8
パキスタン	3,000	10.5
米国	2,993	10.5
インド	2,000	7.0
その他	6,084	21.3
計	28,597	100.0

(大豆)

(小麦)

(单位：千 t 、%)

国・地域	生産量	割合
米国	27,637	19.3
EU(27)	25,318	17.7
カナダ	18,812	13.2
ロシア	18,393	12.9
豪州	14,721	10.3
その他	38,012	26.6
計	142,893	100.0

(单位：千 t、%)

(とうもろこし)

国・地域	生産量	割合
米国	34,925	45.5
ブラジル	29,986	39.0
アルゼンチン	5,588	7.3
その他	6,295	8.2
計	76,794	100.0

(单位: 千 t 、 %)

国・地域	生産量	割合
米国	47,184	56.7
アルゼンチン	9,500	11.4
ブラジル	7,000	8.4
ウクライナ	5,497	6.6
その他	14,095	16.9
計	83,276	100.0

(牛肉)

(单位: 千 t 、 %)

国・地域	生産量	割合
ブラジル	1,801	24.0
豪州	1,407	18.8
米国	856	11.4
インド	672	9.0
ニュージーランド	533	7.1
その他	2,221	29.7
計	7,490	100.0

(豚肉)

資料：米国農務省「PS&D」

(单位: 千 t 、 %)

国・地域	生産量	割合
米国	2,117	34.4
EU(27)	1,726	28.1
カナダ	1,129	18.4
ブラジル	625	10.2
その他	550	8.9
計	6,147	100.0
## イ 我が国の農産物貿易の動向

図1－17 我が国の農産物輸入額の推移

(单位：億円)

肉類	穀物	野菜・果実類	コーヒー、茶、香辛料	加工食品類	その他	計
2002年	9,716	5,628	3,701	1,531	16,476	5,970	43,011
03	10,001	5,818	3,610	1,569	16,612	6,070	43,681
04	9,853	6,451	3,739	1,648	17,775	6,274	45,739
05	10,748	6,083	3,748	1,960	18,844	6,537	47,922
06	9,774	6,436	3,822	2,149	20,180	7,681	50,041
07	10,284	8,791	3,667	2,385	22,300	7,875	55,304
08	10,735	11,775	3,423	2,306	23,400	8,181	59,821
09	8,938	7,117	3,244	1,965	18,571	5,774	45,609

資料：財務省「貿易統計」を基に農林水産省で作成

図 1－18 我が国と主要国の農産物輸出入額（2007年）

(単位：億ドル)

輸入額	輸出額	純輸入額
日本	460	23	438
英国	535	229	307
中国	480	277	202
ロシア	245	77	168
ドイツ	703	575	128
韓国	149	26	123
カナダ	224	295	▲ 71
インド	78	167	▲ 90
フランス	445	588	▲ 143
豪州	78	236	▲ 159
米国	747	927	▲ 180
アルゼンチン	18	272	▲ 254
ブラジル	58	428	▲ 370

資料：FAO「FAOSTAT」を基に農林水産省で作成

注：EU 加盟国の輸出額、輸入額は域内貿易を含む。
(单位：億円、%)

国・地域名	輸入額	割合
米国	13,011	28.5
EU(27)	7,040	15.4
中国	5,062	11.1
豪州	3,559	7.8
カナダ	2,970	6.5
その他	13,967	30.6
計	45,609	100.0

(とうもろこし)

(单位：億円、%)

国・地域名	輸入額	割合
米国	3,391	96.4
その他	127	3.6
計	3,517	100.0

(小麦)

(单位：億円、%)

国・地域名	輸入額	割合
米国	803	59.4
カナダ	323	23.9
豪州	216	16.0
その他	9	0.7
計	1,351	100.0

(大豆)

(单位：億円、%)

国・地域名	輸入額	割合
米国	1,115	68.3
ブラジル	246	15.1
カナダ	229	14.0
中国	41	2.5
その他	2	0.1
計	1,633	100.0

(牛肉)

(单位：億円、%)

国・地域名	輸入額	割合
豪州	1,336	71.6
米国	346	18.5
ニュージーランド	103	5.5
その他	80	4.3
計	1,865	100.0

資料：財務省「貿易統計」

図 1－20 我が国の主な農産物輸入相手国別の輸入額の推移

米国	EU(27)	中国	豪州	カナダ	その他	計
2004年	14,474	6,568	5,650	4,675	2,934	11,437	45,739
05	14,792	6,426	6,168	4,739	2,956	12,840	47,922
06	15,176	6,489	6,631	4,783	2,782	14,181	50,041
07	17,205	7,411	6,945	4,802	3,387	15,554	55,304
08	19,435	7,685	5,577	4,787	4,435	17,901	59,821
09	13,011	7,040	5,062	3,559	2,970	13,967	45,609

(单位：億円)

資料：財務省「貿易統計」を基に農林水産省で作成
図 1－21 我が国の中国産の生鮮・冷蔵野菜の輸入量の推移

(单位：t)

計	たまねぎ	にんにく	ねぎ	キャベツ	にんじん・かぶ	ごぼう
2004年	503,923	170,431	28,766	69,945	58,309	49,739	45,339
05	589,655	219,759	30,200	70,864	59,115	90,621	51,279
06	541,770	207,388	26,157	71,813	32,571	94,509	56,076
07	396,701	197,888	22,084	49,451	10,094	41,837	45,425
08	294,611	157,343	19,709	33,565	3,501	26,156	41,245
09	310,793	173,495	19,690	32,553	7,225	31,386	34,176

資料：財務省「貿易統計」を基に農林水産省で作成
## （２）食料自給率の動向とその向上への取組

図 1－23 我が国の食料自給率の推移

(单位：%)

穀物自給率
(飼料用穀物を含む。重量ベース)	主食用穀物自給率
(重量ベース)	総合食料自給率
(供給熱量ベース)	総合食料自給率
(生産額ベース)
1960年度	82	89	79	93
61	75	83	78	90
62	73	84	76	89
63	63	76	72	86
64	63	79	72	86
65	62	80	73	86
66	58	80	68	86
67	56	79	66	91
68	54	79	65	91
69	49	76	62	89
70	46	74	60	85
71	46	73	58	80
72	42	71	57	83
73	40	70	55	81
74	40	69	55	78
75	40	69	54	83
76	37	68	53	80
77	35	67	53	85
78	34	68	54	85
79	33	69	54	81
80	33	69	53	77
81	33	69	52	78
82	33	69	53	78
83	32	69	52	79
84	31	69	53	81
85	31	69	53	82
86	31	69	51	83
87	30	68	50	81
88	30	68	50	77
89	30	68	49	77
90	30	67	48	75
91	29	65	46	74
92	29	66	46	76
93	22	50	37	72
94	33	74	46	78
95	30	65	43	74
96	29	63	42	71
97	28	62	41	71
98	27	59	40	70
99	27	59	40	72
2000	28	60	40	71
01	28	60	40	70
02	28	61	40	69
03	27	60	40	70
04	28	60	40	69
05	28	61	40	69
06	27	60	39	68
07	28	60	40	66
08(概算)	28	61	41	65

資料：農林水産省「食料需給表」
図 1－24 諸外国の食料自給率（供給熱量ベース）

(单位：%)

フランス	ドイツ	スイス	英国	米国	日本
1961年	99	67	51	42	119	78
62	106	70	51	45	115	76
63	98	75	48	43	120	72
64	106	74	52	46	120	72
65	109	66	48	45	117	73
66	96	66	47	44	117	68
67	103	74	53	46	126	66
68	112	73	52	45	122	65
69	108	70	50	44	116	62
70	104	68	46	46	112	60
71	114	73	49	50	118	58
72	116	72	48	50	119	57
73	118	72	50	52	125	55
74	120	78	51	53	132	55
75	117	73	53	48	146	54
76	110	69	52	48	137	53
77	120	79	52	55	136	53
78	123	80	56	59	135	54
79	125	77	58	59	150	54
80	131	76	55	65	151	53
81	137	80	56	66	162	52
82	136	82	57	71	156	53
83	128	79	55	69	123	52
84	145	86	63	78	136	53
85	135	85	60	72	142	53
86	132	85	59	74	128	51
87	142	82	57	70	126	50
88	145	83	62	70	118	50
89	145	84	65	73	131	49
90	142	93	62	75	129	48
91	145	92	62	77	124	46
92	149	91	61	76	138	46
93	133	92	62	73	122	37
94	131	88	59	74	132	46
95	131	88	59	76	129	43
96	139	90	60	79	126	42
97	138	95	58	76	131	41
98	140	96	60	77	131	40
99	137	101	57	78	127	40
2000	132	96	61	74	125	40
01	121	99	55	61	122	40
02	130	91	54	74	119	40
03	122	84	49	70	128	40
04	…	…	…	…	…	40
05	…	…	…	…	…	40
06	…	…	…	…	…	39
07	…	…	…	…	…	40
08(概算)	…	…	…	…	…	41

注：日本は年度の値

資料：農林水産省「食料需給表」、FAO「Food Balance Sheets」を基に農林水産省で作成
図 1－25 都道府県別食料自給率（2007年度、供給熱量ベース）

(单位：千人、%)

都道府県	人口	人口割合	食料自給率
2007年度(確定值)	2008年度(概算值)
全 国	127,771	100.0	40	41
北 海 道	5,570	4.4	198	211
青 森	1,407	1.1	119	121
岩 手	1,364	1.1	104	106
宫 城	2,347	1.8	80	76
秋 田	1,121	0.9	177	176
山 形	1,198	0.9	132	133
福 島	2,067	1.6	85	85
茨 城	2,969	2.3	69	72
枥 木	2,014	1.6	74	74
群 馬	2,016	1.6	33	34
埼 玉	7,090	5.5	11	11
千 葉	6,098	4.8	29	30
東 京	12,758	10.0	1	1
神 奈 川	8,880	6.9	3	3
新 潟	2,405	1.9	99	99
富 山	1,106	0.9	73	76
石 川	1,170	0.9	48	49
福 井	816	0.6	64	66
山 梨	877	0.7	19	19
長 野	2,180	1.7	52	53
岐 阜	2,104	1.6	25	26
静 岡	3,801	3.0	18	17
愛 知	7,360	5.8	13	13
三 重	1,876	1.5	42	43
滋 賀	1,396	1.1	50	50
京 都	2,635	2.1	13	13
大 阪	8,812	6.9	2	2
兵 庫	5,589	4.4	16	16
奈 良	1,410	1.1	15	15
和 歌 山	1,019	0.8	31	32
鳥 取	600	0.5	57	62
島 根	731	0.6	64	65
岡 山	1,953	1.5	37	40
広 島	2,873	2.2	24	24
山 口	1,474	1.2	33	35
徳 島	800	0.6	45	48
香 川	1,006	0.8	36	37
愛 媛	1,452	1.1	41	42
高 知	782	0.6	49	52
福 岡	5,056	4.0	22	23
佐 賀	859	0.7	101	107
長 崎	1,453	1.1	45	47
熊 本	1,828	1.4	61	61
大 分	1,203	0.9	51	52
宮 崎	1,143	0.9	57	65
鹿 児 島	1,730	1.4	85	91
沖 縄	1,373	1.1	33	40

資料：農林水産省調べ

注：食料自給率は2010年6月3日公表の数値
図1－26 フード・アクション・ニッポン推進パートナー数の推移

(单位：团体)

推進パートナー数
2008年10月	58
11	245
12	305
2009年1月	424
2	615
3	1,050
4	1,203
5	1,269
6	1,343
7	1,404
8	1,528
9	1,871
10	2,094
11	2,268
12	2,461
2010年1月	2,602
2	2,801
3	3,017

資料：農林水産省調べ

## （３）総合的な食料安全保障の確立

## ア 生産資材等生産面での不安要因への対応

図 1－29 我が国の肥料原料の輸入相手国別内訳（2008年）

輸入相手国	数量	割合
マレーシア	10.2	50.7
中国	8.2	40.8
カタール	1.3	6.5
その他	0.4	2.0
計	20.1	100.0

(单位：万 t、%)

輸入相手国	数量	割合
ヨルダン	13.1	27.3
中国	11.3	23.6
ロシア	8.2	17.1
モロッコ	7.2	15.0
南アフリカ共和国	5.0	10.4
その他	3.2	6.7
計	47.9	100.0

## (塩化加里)

(单位：万 t、%)

輸入相手国	数量	割合
カナダ	21.9	82.3
ロシア	1.7	6.4
その他	3.0	11.3
計	26.6	100.0

資料：財務省「貿易統計」
図 1－30 輸入肥料原料の単価の推移

(单位：円/kg)

肥料年度	尿素	りん鉱石	塩化加里
2000年	20.3	10.0	20.6
01	21.2	10.8	22.8
02	21.6	10.7	21.6
03	24.0	10.4	21.4
04	29.1	11.5	24.5
05	34.5	14.4	29.1
06	38.3	15.8	33.9
07	48.0	21.2	40.2
08	55.7	54.8	72.6
09	33.3	24.4	51.4

資料：財務省「貿易統計」

注：2009肥料年度は2009年7月～2010年3月

## ウ 国際的な食料の供給不安要因への対応

図1－31 アフリカにおける米生産の推移と倍増イニシアティブ

消费量	生產量
1988年	11,908	8,278
89	12,417	9,478
90	14,248	8,692
91	13,522	9,447
92	14,811	9,345
93	14,438	9,664
94	13,933	8,648
95	14,438	9,664
96	15,555	10,578
97	16,342	10,156
98	17,434	10,520
99	18,467	10,938
2000	19,234	10,825
01	21,392	11,467
02	21,975	10,977
03	23,520	11,428
04	24,405	12,122
05	25,309	13,492
06	25,836	14,136
07	26,008	14,246

資料：（独）国際協力機構（JICA）資料を基に農林水産省で作成
# 第2章 〜健全な食生活と食の安全・消費者の信頼の確保に向けて〜

（１）食料消費と食品産業の動向

ア 食料消費の動向

図2－1 国民1人当たり摂取熱量・供給熱量の推移

摂取熱量	供給熱量
1970年	2,210	2,530
71	2,287	2,531
72	2,279	2,558
73	2,273	2,570
74	2,187	2,542
75	2,226	2,518
76	2,159	2,534
77	2,185	2,554
78	2,167	2,559
79	2,148	2,557
80	2,119	2,562
81	2,137	2,562
82	2,136	2,562
83	2,147	2,566
84	2,107	2,580
85	2,088	2,596
86	2,075	2,621
87	2,053	2,624
88	2,057	2,637
89	2,061	2,641
90	2,026	2,640
91	2,053	2,629
92	2,058	2,635
93	2,034	2,625
94	2,023	2,645
95	2,042	2,654
96	2,002	2,670
97	2,007	2,652
98	1,979	2,603
99	1,967	2,621
2000	1,948	2,643
01	1,954	2,631
02	1,930	2,600
03	1,920	2,588
04	1,902	2,564
05	1,904	2,573
06	1,891	2,551
07	1,898	2,551
08	1,867	2,473

注：供給熱量は年度ベースの数値

資料：農林水産省「食料需給表」、厚生労働省「国民健康・栄養調査」
図2－2 世帯員1人当たり食料消費支出の推移

(单位：円/月)

名目食料
消費支出	実質食料
消費支出
1970年	6,807	20,380
71	7,364	20,744
72	7,979	21,682
73	9,153	22,003
74	11,372	21,416
75	12,977	21,628
76	14,403	21,990
77	15,356	21,969
78	15,900	21,991
79	16,389	22,207
80	17,519	22,374
81	18,254	22,153
82	18,874	22,495
83	19,195	22,424
84	19,613	22,288
85	19,875	22,182
86	20,053	22,355
87	19,953	22,444
88	20,433	22,805
89	21,011	22,963
90	22,179	23,297
91	23,006	23,052
92	23,337	23,244
93	23,370	23,048
94	23,214	22,692
95	22,774	22,548
96	23,066	22,861
97	23,445	22,829
98	23,612	22,660
99	23,209	22,403
2000	22,791	22,432
01	22,216	21,996
02	22,347	22,302
03	21,888	21,888
04	21,980	21,784
05	21,876	21,876
06	21,852	21,743
07	22,104	21,928
08	22,233	21,502
09	22,107	21,339

資料：総務省「家計調査」、「消費者物価指数」を基に農林水産省で作成

注：1）食料消費支出は二人以上の世帯（農林漁家世帯を除く）

2）食料消費支出の実質化には2005年を100とした消費者物価指数（食料）を使用
P.58 脚注3 飲食料の最終消費額

(单位：10億円)

1990年	95	2000	05
最終消費額計	70,153	81,962	79,507	73,584
生鮮品等	17,048	17,186	15,079	13,515
加工品	34,832	41,881	41,466	39,119
外食	18,273	22,895	22,963	20,949

資料：総務省他9府省庁「平成17年産業連関表」を基に農林水産省で試算

図2－3 年齢別人口の推移と見通し

年少人口
(0～14歲)	生產年齡人口
(15～64歲)	老年人口
(65歲以上)
1970年	24,823	71,566	7,332
71	25,169	72,320	7,524
72	25,971	73,484	7,880
73	26,446	74,104	8,160
74	26,850	74,743	8,456
75	27,233	75,838	8,869
76	27,493	76,397	9,201
77	27,650	76,944	9,560
78	27,708	77,543	9,921
79	27,664	78,161	10,308
80	27,524	78,884	10,653
81	27,603	79,272	11,009
82	27,254	80,091	11,349
83	26,908	80,903	11,672
84	26,504	81,776	11,956
85	26,043	82,535	12,472
86	25,434	83,366	12,870
87	24,752	84,191	13,322
88	23,985	85,013	13,784
89	23,200	85,745	14,309
90	22,544	86,141	14,928
91	21,904	86,557	15,582
92	21,364	86,846	16,242
93	20,841	87,023	16,901
94	20,414	87,034	17,585
95	20,033	87,261	18,277
96	19,686	87,162	19,017
97	19,366	87,042	19,757
98	19,059	86,922	20,507
99	18,742	86,758	21,186

(单位：千人)

年少人口
(0～14歲)	生產年齡人口
(15～64歲)	老年人口
(65歲以上)
2000年	18,506	86,380	22,041
01	18,283	86,139	22,867
02	18,102	85,706	23,629
03	17,905	85,406	24,312
04	17,734	85,076	24,876
05	17,585	84,422	25,761
06	17,436	83,729	26,597
07	17,238	83,010	27,446
08	17,023	82,334	28,211
09	16,763	81,644	28,987
10	16,479	81,285	29,412
11	16,193	81,015	29,704
12	15,880	79,980	30,745
13	15,542	78,859	31,852
14	15,201	77,727	32,934
15	14,841	76,807	33,781
16	14,486	76,025	34,450
17	14,133	75,346	34,977
18	13,803	74,732	35,380
19	13,488	74,199	35,655
20	13,201	73,635	35,899
21	12,892	73,141	36,064
22	12,622	72,678	36,131
23	12,381	72,144	36,210
24	12,159	71,549	36,307
25	11,956	70,960	36,354
26	11,769	70,363	36,371
27	11,597	69,728	36,388
28	11,438	69,028	36,438
29	11,290	68,274	36,510
30	11,150	67,404	36,670

注：2010年以降は出生中位（死亡中位）推計の値

資料：1970～2009年は総務省「人口推計」、2010年以降は国立社会保障・人口問題研究所「日本の将来推計人口（平成18年12月推計）」
図2－4 消費者世帯の種類別食料消費支出割合の推移

(单位：%)

生鲜食品	加工食品	調理食品	外食	飲料·酒類
1963年	50	33	3	7	7
64	49	33	3	7	8
65	50	33	3	7	7
66	50	33	3	7	8
67	49	32	3	7	8
68	48	32	3	8	9
69	47	32	3	9	9
70	47	31	4	9	9
71	46	31	4	9	9
72	45	31	4	10	9
73	45	32	4	10	9
74	44	33	4	10	9
75	44	33	4	10	9
76	45	32	5	11	8
77	44	32	5	11	9
78	43	31	5	12	9
79	42	31	5	13	9
80	42	31	6	13	8
81	41	31	6	13	8
82	41	31	6	13	8
83	40	31	6	14	8
84	40	31	6	14	8
85	40	31	7	14	8
86	39	31	7	15	8
87	38	31	7	15	9
88	37	31	7	16	8
89	37	31	8	16	9
90	37	31	8	16	9
91	37	31	8	16	8
92	36	32	9	16	8
93	35	32	9	16	8
94	35	31	9	16	9
95	34	31	9	16	9
96	33	31	9	17	9
97	33	31	10	17	9
98	33	31	10	16	9
99	32	31	10	17	10
2000	31	31	11	17	10
01	31	31	11	17	10
02	31	31	11	17	10
03	30	32	12	17	10
04	30	31	11	17	10
05	30	31	12	17	10
06	30	31	12	17	10
07	30	31	12	17	10
08	30	32	11	17	10
09	29	32	12	17	10

資料：総務省「家計調査」、「消費者物価指数」を基に農林水産省で作成

注：1）二人以上の世帯（農林漁家世帯を除く）、名目値

2）生鮮食品は米、生鮮魚介、生鮮肉、卵、生鮮野菜、生鮮果物、加工食品は生鮮食品、調理食品、外食、飲料、酒類を除く食料すべて
図2－5 世帯員1人1か月当たりの食料消費支出と種類別割合（名目、2009年、世帯主の年齢階級別）

(单位：円)

消費支出	食料費	生鮮食品	加工食品	調理食品	外食	飲料・酒類	生鮮食品の割合(%)	調理食品と外食の割合(%)
単身世帯男性	35歳未満	163,812	42,492	1,958	5,544	5,911	22,267	5,563	5	66
35～59歳	182,917	46,523	4,375	7,262	7,969	19,074	7,518	9	58
60歳以上	138,327	37,776	8,124	8,702	6,116	9,163	5,516	22	40
単身世帯女性	35歳未満	182,756	34,608	2,998	7,240	4,166	16,139	3,873	9	59
35～59歳	184,195	34,849	6,835	9,552	4,723	10,018	3,721	20	42
60歳以上	150,688	32,116	10,347	10,792	3,894	4,462	2,606	32	26
二人以上の世帯	30歳未満	76,681	14,861	3,097	4,593	1,691	3,998	1,481	21	38
30歳代	74,994	16,862	3,767	5,286	1,866	4,258	1,685	22	36
40歳代	86,832	19,579	4,863	6,242	2,298	4,283	1,893	25	34
50歳代	104,384	22,839	6,646	7,310	2,799	3,720	2,363	29	29
60歳代	103,737	25,933	8,551	8,458	2,827	3,365	2,731	33	24
70歳以上	100,040	25,808	8,815	8,829	3,057	2,600	2,507	34	22

資料：総務省「家計調査」を基に農林水産省で作成

注：1）生鮮食品は米、生鮮魚介、生鮮肉、卵、生鮮野菜、生鮮果物。加工食品は生鮮食品、調理食品、外食、飲料・酒類を除く食料すべて

2）生鮮食品の割合及び調理食品と外食の割合は食料消費支出全体に占める割合
図2－6 家族類型別一般世帯数、平均世帯人員の推移と見通し

(单位：万世带)

単身世帯(65歳以上)	単身世帯(65歳未満)	夫婦のみ世帯	夫婦と子ども世帯	ひとり親と子ども世帯	その他の世帯	平均世帯人員(人)
1970年	39	575	297	1,247	174	697	3.4
80	88	622	446	1,508	205	712	3.2
85	118	671	521	1,519	240	728	3.1
90	162	777	629	1,517	275	706	3.0
95	220	904	762	1,503	311	690	2.8
2000	303	988	884	1,492	358	654	2.7
05	386	1,059	964	1,465	411	621	2.6
10	465	1,105	1,008	1,403	451	595	2.5
15	562	1,094	1,019	1,326	482	577	2.4
20	631	1,102	1,004	1,239	501	565	2.4
25	673	1,119	976	1,152	507	556	2.3
30	717	1,106	939	1,070	503	544	2.3

〈構成比〉

(单位：%)

単身世帯
(65歳以上)	単身世帯
(65歳未満)	夫婦のみ世帯	夫婦と子ども
世帯	ひとり親と
子ども世帯	その他の世帯	計
1970年	1	19	10	41	6	23	100
80	2	17	12	42	6	20	100
85	3	18	14	40	6	19	100
90	4	19	15	37	7	17	100
95	5	21	17	34	7	16	100
2000	6	21	19	32	8	14	100
05	8	22	20	30	8	13	100
10	9	22	20	28	9	12	100
15	11	22	20	26	10	11	100
20	13	22	20	25	10	11	100
25	14	22	20	23	10	11	100
30	15	23	19	22	10	11	100

資料：1970～2005年は総務省「国勢調査」、2010年以降は国立社会保障・人口問題研究所「日本の世帯数の将来推計（全国推計）」（2008年3月推計）
イ 近年の経済動向と食料品価格の低下

図2－7 家計消費支出と消費者物価指数の対前年（同月）増減率の推移

名目消費支出(円)	実質消費支出(円)	生鮮食品を除く総合	持家の帰属家賃を除く総合	名目増減率(%)	実質増減率(%)	消費者物価指数の増減率(%)
2004年	302,975	301,768	100.1	100.4	0.4	0.4	▲ 0.1
05	300,531	300,531	100.0	100.0	▲ 0.8	▲ 0.4	▲ 0.1
06	294,943	294,061	100.1	100.3	▲ 1.9	▲ 2.2	0.1
07	297,782	296,596	100.1	100.4	1.0	0.9	0.0
08	296,932	291,110	101.6	102.0	▲ 0.3	▲ 1.8	1.5
09	291,737	290,286	100.3	100.5	▲ 1.7	▲ 0.3	▲ 1.3

2008年1月	309,826	307,062	100.5	100.9	4.5	3.6	0.8
2	275,827	274,182	100.4	100.6	1.1	0.0	1.0
3	312,565	309,164	100.8	101.1	▲ 0.3	▲ 1.6	1.2
4	310,695	307,315	100.8	101.1	▲ 1.7	▲ 2.7	0.9
5	288,128	282,478	101.6	102.0	▲ 1.7	▲ 3.2	1.5
6	281,951	274,806	102.0	102.6	0.5	▲ 1.8	1.9
7	298,366	289,957	102.4	102.9	2.3	▲ 0.5	2.4
8	291,154	282,126	102.6	103.2	▲ 1.6	▲ 4.0	2.4
9	281,433	272,706	102.6	103.2	▲ 0.0	▲ 2.3	2.3
10	291,504	282,739	102.4	103.1	▲ 1.8	▲ 3.8	1.9
11	284,762	279,178	101.6	102.0	0.7	▲ 0.5	1.0
12	336,976	331,996	101.1	101.5	▲ 4.2	▲ 4.6	0.2
2009年1月	291,440	288,840	100.5	100.9	▲ 5.9	▲ 5.9	0.0
2	266,044	264,457	100.4	100.6	▲ 3.5	▲ 3.5	0.0
3	310,680	307,909	100.7	100.9	▲ 0.6	▲ 0.4	▲ 0.1
4	306,340	303,307	100.7	101.0	▲ 1.4	▲ 1.3	▲ 0.1
5	285,530	283,264	100.5	100.8	▲ 0.9	0.3	▲ 1.1
6	277,237	275,583	100.3	100.6	▲ 1.7	0.3	▲ 1.7
7	285,078	284,509	100.1	100.2	▲ 4.5	▲ 1.9	▲ 2.2
8	290,972	289,524	100.1	100.5	▲ 0.1	2.6	▲ 2.4
9	277,110	275,457	100.2	100.6	▲ 1.5	1.0	▲ 2.3
10	287,789	287,501	100.1	100.1	▲ 1.3	1.7	▲ 2.2
11	284,740	285,311	99.9	99.8	▲ 0.0	2.2	▲ 1.7
12	337,887	338,904	99.8	99.7	0.3	2.1	▲ 1.3
2010年1月	291,918	293,680	99.2	99.4	0.2	1.7	▲ 1.3
2	261,163	263,004	99.2	99.3	▲ 1.8	▲ 0.5	▲ 1.2
3	319,991	321,276	99.5	99.6	3.0	4.3	▲ 1.2

注：消費支出の実質化には持家の帰属家賃を除く総合を使用

資料：総務省「消費者物価指数」、「家計調査（二人以上の世帯）」
図2－8 食料品の物価指数の推移（2005年＝100）

国内企業物価指数
(調製食品)	消費者物価指数
(調理食品等)
2007年1月	99.9	100.2
2	100.0	100.2
3	99.8	100.2
4	100.0	100.2
5	100.1	100.2
6	100.1	100.3
7	100.3	100.4
8	100.2	100.3
9	100.5	100.2
10	100.9	100.6
11	101.1	100.8
12	102.0	101.4
2008年1月	102.5	101.9
2	103.5	102.2
3	104.3	103.0
4	105.0	104.1
5	106.0	105.1
6	106.9	106.1
7	107.5	106.5
8	107.7	106.9
9	108.8	107.1
10	109.0	107.7
11	109.0	107.6
12	108.9	107.5
2009年1月	108.9	107.6
2	108.7	107.5
3	108.5	108.0
4	108.4	107.8
5	108.5	107.5
6	107.9	107.2
7	107.7	107.1
8	107.6	106.8
9	107.5	106.9
10	107.5	106.6
11	107.4	106.4
12	106.9	105.8
2010年1月	106.7	105.7
2	106.9	105.6
3	107.0	105.5

資料：総務省「消費者物価指数」、日本銀行「企業物価指数」を基に農林水産省で作成

注：国内企業物価指数における調製食品の品目に対応する消費者物価指数の品目を抽出し、新たに指数（調理食品等）を算出
図2－9　1 世帯当たりの食料消費支出等の実質増減率の推移（二人以上の世帯）

消費者物価指数(2008年1～3月=100)	消費支出額の対前年同期増減率(%)
米	2008年I	100.0	5.6
II	100.0	2.6
III	100.3	▲2.3
IV	101.6	5.6
2009年I	101.8	▲5.5
II	101.0	▲0.7
III	100.5	3.5
IV	99.6	▲6.0
2010年I	98.8	▲0.8
パン	2008年I	100.0	▲2.9
II	104.2	▲7.1
III	108.6	▲11.0
IV	108.6	▲8.5
2009年I	108.7	▲7.0
II	106.0	2.4
III	104.4	7.9
IV	103.3	6.8
2010年I	102.3	4.1
スパゲティ	2008年I	100.0	▲0.2
II	113.3	▲7.5
III	113.2	▲0.8
IV	113.3	1.6
2009年I	113.4	1.8
II	108.5	10.5
III	105.6	6.9
IV	102.7	2.8
2010年I	99.3	6.3
もやし	2008年I	100.0	8.9
II	102.2	7.5
III	102.5	0.3
IV	101.3	6.5
2009年I	98.7	11.6
II	97.8	18.4
III	97.0	19.7
IV	96.5	10.6
2010年I	94.4	9.1
調味料	2008年I	100.0	4.2
II	101.6	1.0
III	102.7	0.9
IV	103.4	▲1.4
2009年I	103.3	▲3.2
II	101.8	2.2
III	101.0	3.5
IV	102.2	3.5
2010年I	102.0	1.1

消費者物価指数(2008年1～3月=100)	消費支出額の対前年同期増減率(%)
調理食品	2008年I	100.0	▲7.1
II	101.7	▲7.6
III	102.6	▲3.7
IV	103.7	▲4.3
2009年I	103.9	▲4.5
II	103.5	▲2.1
III	103.1	0.0
IV	102.0	1.9
2010年I	101.6	4.0
弁当	2008年I	100.0	1.0
II	101.6	▲2.5
III	102.1	2.3
IV	102.3	4.2
2009年I	102.3	▲6.8
II	102.1	▲0.8
III	101.9	2.0
IV	101.5	2.4
2010年I	101.4	7.2
カップめん	2008年I	100.0	▲10.4
II	105.6	▲11.9
III	105.9	▲17.3
IV	106.6	▲15.2
2009年I	106.4	1.2
II	105.8	6.4
III	105.4	10.7
IV	104.6	14.2
2010年I	104.7	10.2
外食	2008年I	100.0	▲1.1
II	100.8	▲3.7
III	101.3	▲1.2
IV	101.8	▲0.4
2009年I	101.9	▲6.3
II	102.0	▲0.3
III	101.8	▲2.5
IV	101.8	▲2.9
2010年I	101.7	3.0
外食のうちハンバーガー	2008年I	100.0	2.9
II	100.1	▲2.0
III	100.1	1.3
IV	100.1	10.5
2009年I	100.1	3.1
II	101.0	8.3
III	94.1	17.3
IV	94.3	14.3
2010年I	95.2	15.1

資料：総務省「家計調査」、「消費者物価指数」を基に農林水産省で作成

注：Ⅰは1～3月、Ⅱは4～6月、Ⅲは7～9月、Ⅳは10～12月
P. 65 脚注 1 全国スーパーマーケット総販売額の対前年同月比の推移

総販売額
2008年1月	98.3
2	101.9
3	101.4
4	99.2
5	98.9
6	99.1
7	100.9
8	99.0
9	97.8
10	98.4
11	100.6
12	97.2
2009年1月	97.3
2	94.6
3	96.0
4	96.3
5	98.0
6	95.6
7	95.2
8	96.6
9	97.6
10	94.8
11	92.0
12	95.0
2010年1月	95.1
2	97.6
3	93.4

資料：日本チェーンストア協会調べ、店舗調整後の数値
## ウ 食品産業の動向

図2－12 全経済活動の総生産に占める食品産業等の割合（2005年）

(单位：10億円)

農漁業	食品工業	関連流通業	飲食店	農漁業・食品産業	全経済活動の総生産
全国	6,075	12,907	19,252	9,079	47,313	474,720
北海道	839	592	1,047	374	2,851	18,475
東北	924	1,155	1,444	481	4,003	29,925
関東	1,676	5,170	7,794	4,237	18,878	207,495
中部	486	1,316	1,883	983	4,668	55,117
近畿	390	2,212	3,151	1,505	7,258	78,156
中国	317	632	1,147	413	2,509	28,067
四国	340	335	588	210	1,473	13,123
九州	1,051	1,429	2,055	783	5,317	41,220
沖縄	52	66	144	94	356	3,142

(单位：%)

農漁業	食品工業	関連流通業	飲食店	農漁業・食品産業の割合
全国	1.3	2.7	3.7	1.9	9.6
北海道	4.5	3.2	5.1	2.0	14.8
東北	3.1	3.9	4.4	1.6	13.0
関東	0.8	2.5	3.4	2.0	8.7
中部	0.9	2.4	3.1	1.8	8.2
近畿	0.5	2.8	3.7	1.9	8.9
中国	1.1	2.3	3.7	1.5	8.6
四国	2.6	2.6	4.0	1.6	10.8
九州	2.5	3.5	4.5	1.9	12.4
沖縄	1.7	2.2	4.1	3.0	11.0

資料：総務省他9府省庁「平成17年産業連関表」、経済産業省他「平成17年地域産業連関表」、経済産業省「平成14年商業統計調査」、「平成19年商業統計調査」を基に農林水産省で作成

注：1）関東は、山梨、長野、新潟及び静岡県を、近畿は福井県を含む。中部は富山、石川、岐阜、愛知及び三重県

2）農漁業は特用林産物を含む数値

3）食品工業は飲料及びたばこを含む数値

4）飲食店は一般飲食店、喫茶店及び遊興飲食店の計

5）関連流通業は、農林水産物及び飲食料品の出荷・販売にかかる商業（卸売、小売）マージン及び運賃であり、商業統計調査を用いて推計