যেহেতু যুক্তরাস্ট্রের ঔপনিবেশিক যুগে তাদের অন্যান্য প্রতিষ্ঠানগুলো ছিলো দুর্বল তাই, মদের দোকান ছিলো তাদের গুরুত্বপূর্ণ বৈঠকের জায়গা।