我做的鸡蛋汤为什么鸡蛋是块而不是花？ ,简单的描述是,答案是先用淀粉勾芡,汤开锅后再倒鸡蛋,转着圈倒在锅里,倒的速度要慢些.倒完再开锅就OK,马上关火不要多烧.用勺子背面在锅里轻推几下就行了.我自己的经验.嘿嘿.