غذاهای دریائی علاوه‌بر تأمین پروتئینهای مورد نیاز انسان ، دارای بسیاری از مواد معدنی و ویتامینها و به‌ویژه ویتامین ب ـ 0 هستند و چنانچه با سبزیجات مصرف شوند ، ارزش غذائی به‌مراتب بیشتری دارند .