وي با بیان این مطلب كه زندگی در جوامع شهری و صنعتی باعث افزایش بیماریهای قلب و عروق و سکته‌های مغزی شده است ، می‌افزاید : درصدی از بیماریهای مغزی و قلبی منشاء تغذیه‌ای دارند و ازاین‌رو با کاربرد رژیم غذائی مناسب ، قابل پیشگیری هستند و چنانچه بتوان يك درصد از کلسترول خون را کاهش داد ، احتمال ابتلا به برخی از بیماریهای قلبی 0 درصد کاهش می‌یابد .