برخی از دیگر عناصر و مواد غذائی مورد نیاز انسان با این كه در طبیعت فراوانند ، در جیره غذائی آدمیان به مقدار كم وجود دارند ، كه از آن جمله می‌توان آهن ، ویتامین و انواع پروتئینها را نام برد .