Sankalp-Bahad/NER-Dataset huggingface dataset:
بےشک آج کی دنیا میں ہارڈپاور یعنی فوجی اور معاشی طاقت سے بھرپور اس حقیقت سے انکار نہیں کیا جا سکتا کہ سافٹ پاور یعنی خارجہ پالیسی کی صلاحیتوں پر ہمارا انحصار کامل نہیں ہو سکتا ۔
اس ضمن میں یہ واضح ہے کہ ہندوستانی صلاحیتوں کا کوئی ہمسر نہیں ہے ۔
ڈپلومیسی ، ربط اور تعاون کے مخصوص معیارات پر مبنی بین الاقوامی تعلقات کے حیرت انگیز طرزعمل سے متعلق ہے ۔
اس تناظر میں متفقہ لفظ خودمختار ، ذمہ دار یونٹوں جیسے جمہوری ممالک کے ذریعے فراہم سمت کی نشاندہی کرتا ہے ۔
اس سلسلے میں کینٹئن تھیوری پر عمل کرنے والے ممالک کی جمہوری امن تھیوری اس سمت میں مزید روشنی ڈالتی ہے ۔
وبائی بیماری اور گاندھیائی نقطۂ نظر
وقت گزرنے کے ساتھ جانیں بچانے اور روزگار بچانے کے درمیان توازن پیدا کرنے کا عمل زیادہ مشکل اور سخت ہو گیا ہے ۔
اس مضمون میں موجودہ بحران کو غوروفکر کرنے کے گاندھیائی طریقے سے دیکھنے کی کوشش کی گئی ہے تاکہ کچھ ٹھوس نتائج اخذ کئے جا سکیں ۔
اس کی وجہ سے خرچ کرنے کا ہمارا طریقہ بدل گیا ہے ، پیداوار کے ہمارے اسمارٹ نظاموں کو دھکا لگا ہے ، تعلیم دینے اور حاصل کرنے نیز تفریح کرنے کے طریقے بدل گئے ہیں ۔
خواہشات کو قابو اور ضبط میں رکھنے سے شروع کرتے ہوئے گاندھیائی اقتصادیات جو عدم تشدد ، سچائی اور عدم لالچ کے اصولوں اور مقدموں پر مبنی ہے ، اصل دھارے کی اقتصادیات کے لئے فوری طور سے متناقص ہے ۔
گاندھیائی فکر سے محاسبہ اور مشاہدہ نفس کے اس عمل کے دوران کچھ اہم ادراک فراہم ہو سکتے ہیں ۔
جب اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ لوگ نصابی کتاب میں اقتصادیات عرف مثبت اقتصادیات اس مقدمے اور تمہید کے ساتھ شروع ہوتی ہے کہ عمومی طور سے خواہشات لامحدود ہیں اور کبھی پوری نہیں ہوتی ہیں نیز یہ کہ وسائل محدود ہیں ۔
حرص و طمع اور لالچ کے نتیجے میں تشدد پیدا ہوتا ہے نیز دوسرے لوگوں کا استحصال کرنے یا ان سے ناجائز طور سے فائدہ اٹھانے کی ضرورت پیدا ہوتی ہے اور اس میں اضافہ ہوتا ہے ۔
ایسے حالات پیدا کرنا جن کی وجہ سے لوگ غریبی کی وجہ سے نقل مکانی کرنے پر مجبور ہو جائیں ، سماجی سطح پر تشدد کے مترادف ہو سکتی ہے ۔
درحقیقت انھوں نے روزانہ کچھ گھنٹوں کی دستی محنت کی شدت سے سفارش کی تھی ۔
اس سے مناسب طور سے دستی کارکنان کے آجرین کو حساس بنانے کے علاوہ جسمانی اور ذہنی درستی یقینی ہوگی ۔
محنت کے وقار کا مطلب مشین کے پیچھے انسان کی زیادہ اہمیت بھی ہے ۔
تہذیب میں کام کرنے کے صحت مند اور صاف ستھرے حالات نیز معقول اجرتیں شامل ہونگی ۔
اس طرح سے زیادہ بڑی سماجی بھلائی کے لئے منافع کا استعمال کرنے کے سلسلے کو جو کارپوریٹ سماجی ذمہ داری کا مشکل مرحلہ ہے ، امین کے سلسلے میں گاندھی جی کے نظریے سے جوڑا جا سکتا ہے ۔
بہرحال اس موجودہ عالمی وبا نے اس طرح کا تجربہ کرنے کے امکان کی راہ ہموار کر دی ہے نیز اس صورت حال کو صحیح ثابت کرنے کے لئے متعدد وجوہات ہیں ۔
الف) خرچ کرنے کا بدلتا ہوا طريقہ
ترجیحات قدرتی اور نباتاتی جڑی بوٹیوں سے علاج نیز اس کی خوبی اور اس کے پائیدار اثرات کی طرف منتقل ہو رہی ہیں ۔
چونکہ بڑے اجتماعات پرخطر ہیں ، اسلئے تقریبات سادہ ہو گئی ہیں ۔
ان میں علم حاصل کرنے اور سیکھنے کے آن لائن پروگرام بھی شامل ہیں ۔
یہ سچ ہے کہ مالی دباؤ کے ساتھ ساتھ اس عالمی وبا سے وابستہ اموات اور بیماری کے زور نیز زیادہ تر گھر میں بند رہنے کے نتیجے میں زیادہ سے زیادہ لوگ افسردگی اور بےچینی سے متاثر ہو رہے ہیں ۔
درحقیقت موضوعاتی فلاح و بہبود کسی بھی سمت میں کی جا سکتی ہے ۔
ب) پیداوار کے بدلتے ہوئے طریقے
حالات سے مجبور ہوکر ہم اس قسم کے پیداواری نظاموں کو ازسرنو فروغ دے سکتے ہیں جن کی شدت سے تائید اور حمایت گاندھی جی نے خودکفالت کو فروغ دینے کے لئے کی تھی ۔
مزیدبرآں ماہرین نے سبز ٹیکنالوجی شروع کرنے کے دباؤ اور مجبوریوں کو اجاگر کیا ہے ۔
مثال کے طور پر برطانوی صنعتوں کی کنفیڈریشن (سی بی آئی) نے حکومت پر اس بات کے لئے زور دیا ہے کہ وہ سبز ٹیکنالوجی اور روزگاروں کے سلسلے میں سرمایہ کاری کرے ۔
ج) محروم طبقات کے تئیں ہمدردی
پیدل چلکر قانونی یا غیرقانونی ذرائع سے اپنی آبائی ریاستوں کو پہنچنے والے تارکین وطن کی کہانی دل کو صدمہ پہنچانے والی رہی ہے ۔
لیکن اس کی وجہ سے افراد اور غیرسرکاری تنظیمیں ان کی تکلیف اور کوفت کم کرنے کی غرض سے خوراک کے پیکٹ اور دیگر سامان فراہم کر کے ان بدقسمت لوگوں کی مدد کرنے کے لئے اس موقع پر اٹھ کھڑی بھی ہوئی ۔
اسٹیٹ اور یونین حکومتوں نے ان کی محفوظ واپسی کو یقینی بنانے کے لئے ریل گاڑیوں کا انتظام کیا ۔
لیکن افراد ، غیرسرکاری تنظیموں اور مذہبی ادارے کے کردار کی اہمیت کو ضرورت سے زیادہ نمایاں نہیں کیا جا سکتا ہے ، جنھوں نے دراصل ازخود مدد کی تھی ۔
اگر نقل وطن کرنے والے لوگوں کی الٹی نقل مکانی تقسیم وطن سے ملتی جلتی ہے تو اسی طرح سماج کے مختلف حلقوں سے مدد اور حمایت کی حد بھی ہے ۔
نگرانی اور جانچ پڑتال و قدر و قیمت متعین کرنا
جن دیہاتوں نے او ڈی ایف کا درجہ حاصل کر لیا ہے ، وہ اس حالت کو بحال رکھنے میں کامیاب ہیں یا نہیں ؟
نگرانی کے اس عمل کی کامیابی کی دلیل یا ثبوت یہ ہے کہ یہ نتیجے کے لحاظ سے کتنا مفید ، کارآمد اور کامیاب ہے ۔
اس کا انداز اس وقت ہو سکتا ہے جب اس کا وقتاً فوقتاً جائزہ لیا جاتا رہے اور یہ جائزہ بالکل بےلاگ ہونا چاہئے ۔
اس کے لئے موقع اور حالات کا جائزہ و معائنہ اور متعلقہ افراد سے اس سلسلہ میں پوچھ گچھ ضروری ہے ۔
یعنی یہ کہ جہاں یہ تیار کیا جائے وہیں یہ بھی دیکھا جائے اس میں انسانی فضلہ خواہ وہ ٹھوس ہو یا مائع اور گندا پانی بھی شامل ہے ۔
ریاستی حکومتیں اور ضلع انتظامیہ بھی اس کی طرف متوجہ ہو چکی ہے اور پوری تندہی سے اس پر کام کر رہی ہے ۔
اس کے ساتھ صارفین آپ اور آپ کے استعمال کے مابین تنازعات میں بھی اضافہ ہو رہا ہے ۔
آزادی سے قبل کے ہندوستان میں مقامی آبادیاں آبی وسائل کے انتظام و انصرام کے اپنے روایتی طریقوں کے حوالے سے جانی جاتی تھیں ۔
دوسرے مرحلے میں ان ریاستوں اور مرکزی علاقوں میں جہاں مانسون (شمال مشرقی مانسون) اتار پر تھا ۔
ایڈیشنل سکریٹریوں پر جوائنٹ سکریٹریوں کی سربراہی میں مرکزی حکومت کے افسروں کی متعدد ٹیمیں اس مہم میں لگائی گئیں ۔
اس ابھیان پر عملآوری کے دوران ہر ٹیم کو اس کے لئے مختص ضلع ۔
دورہ کرنے والی ٹیمیں ایپ کا استعمال کر کے اپنی رپورٹیں بروقت اپلوڈ کرتی ہیں ۔
کارکردگی کی بنیاد پر اضلاع کی درجہ بندی کی گئی جس سے ان کے درمیان صحت مند مسابقت کا جذبہ پیدا ہوا ۔
اس کے علاوہ مہم کا پابندی سے جائزہ لیا جاتا رہا ۔
جل شکتی برائے جل شکتی ، اس مہم کے جذبہ سے سرشار گاؤں کے عمائدین ، عام افراد اور اسکولی طلبا نے بھی تحفظ آپ کے کاموں میں دلچسپی لی ۔
اس مہم میں خاص طور سے نوجوان پیش پیش ہیں ، جو ان سرگرمیوں میں پورے جوش و جذبہ کے ساتھ شریک ہوتے ہیں ۔
ریاستوں نے درج ذیل معلومات فراہم کیں ۔
اس کام میں پوری جماعت کو شامل کیا جا سکتا ہے ۔
اس کے علاوہ ریاست میں پانی کی تقسیم بھی کافی غیرمساوی تھی ۔
مویشیوں کے لئے صاف اور کافی مقدار میں پانی کی دستیابی کو یقینی بنانا پیداواریت کے لئے لازمی ہے ۔
لہذا ، یہاں ٹینکروں اور واٹر ٹرینوں کے ذریعہ پینے کا پانی فراہم کیا جاتا رہا ہے ۔
اس دوران ٹینکروں اور پانی کے ٹرینوں کے ذریعے بڑے پیمانے پر پینے کے پانی کی فراہمی کی کوششیں جیسے متعدد اقدامات کیے گئے ۔
اس کے پیشنظر متعدد مستحکم پالیسی فیصلے کیے گئے ، جن سے ریاست میں پینے کے پانی کی سلامتی کے مقصد کو حاصل کرنے میں مدد ملی ۔
پانی سے متعلق تمام فیصلے کرنے میں لوگوں کی شرکت غیرسمجھوتہ والا اصول بن گیا ۔
لوگ پانی کے تحفظ اور نظم و نسق کی تمام کوششوں میں شامل ہونے لگے ۔
موجودہ نہری نظام کو مضبوط بنانے مشترکہ آبپاشی کے انتظام اور مائیکرو آبپاشی کو بڑے پیمانے پر فروغ دیا گیا ۔
کاشتکاروں کو ان کے کھیتوں اور اس کے آس پاس چیک ڈیم ، تالاب وغیرہ کی تعمیر کے لئے مالی اور تکنیکی مدد فراہم کی گئی ۔
پانی اور صفائی ستھرائی تنظیم کے تحت اجتماعی تحریک اور ان کے تعاون کیلئے غیرسرکاری تنظیموں کے ساتھ شراکتداری کی گئی ۔
نتیجتاً پانی کی فراہمی کا کام ، پانی کے وسائل کو مستحکم کرنے اور گھریلو گندے پانی کا انتظام کرنے کی مہم بڑے پیمانے پر شروع کی گئی ۔
غیرسرکاری تنظیموں کی مدد سے تمام گاؤں نے پینے کے پانی کی حفاظت کے لئے اپنے گاؤں کا ایکشن پلان تیار کرنا شروع کیا ۔
اس کے نتیجے میں مقامی برادری کے ساتھ گاؤں کی سطح پر ذمہ دار اور جوابدہ پر قیادت کی نشوونما ہوئی ۔
اس سے زمینی پانی کو دوبارہ چارج کرنے میں مدد ملی ۔
ریاست بھر میں زیرزمین پانی کی میزان میں مسلسل بہتری آ رہی ہے ۔
اس کے علاوہ خواتین اور بچوں کو پانی لانے کے لئے اب طویل فاصلے طے کرنے کی ضرورت نہیں ہے ۔
بلاشبہ اس سے تیز سماجی و معاشی ترقی اور اعلی معاشی نمو یقینی ہو سکےگا ۔
پانی تک رسائی دراصل سب کے لئے تعلیم اور مواقع تک رسائی ہے ۔
ملک بھر میں سرکاری عہدیداران ، اساتذہ اور والدین اس بات پر غور و خوض کر رہے ہیں کہ اس کو کیسے یقینی بنایا جائے ۔
اسکول اور آنگن واڑی مراکز بچوں کی زندگیوں میں اہم کردار ادا کرتے ہیں نیز انھیں سیکھنے اور شمولیاتی بنانے کے لئے اہم جگہیں سمجھا جاتا ہے ۔
صفائی ستھرائی اور حفظان صحت کی ابتدائی عادتیں مذکورہ سہولیات تک باقاعدہ رسائی کے نہ ہونے کی صورت میں سکھائی نہیں جا سکتی ہیں ۔
یہاں اس بات کا ذکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ صفائی ستھرائی کرنے والے عملے کے لئے یہ بات اہم ہے کہ وہ انفیکشن کی روک تھام کرنے اور اس پر قابو پانے سے متعلق معاہدوں پر عمل درآمد کریں ۔
اس سے حکومت کے عہد اور جل جیون مشن کے تحت کئے جا رہے کاموں کی رفتار اور پیمانے کا پتہ چلتا ہے ۔
وزیراعظم سمیت حکومت کی اعلی سطحی کی قیادت اور عہد کی بدولت اس مہم نے کافی بلندیاں حاصل کی ہیں ۔
اس کا سہرا انضمامی اور شمولیاتی نظریے کے سر جاتا ہے جس سے اسے فروغ ملا ہے ۔
اسکولوں کی منتظمہ کمیٹیاں اور بچے خود سب کے لئے پانی تک مساویانہ رسائی کے کاز کے علمبردار بن گئے ۔
اس بات کی کوئی حد مقرر نہیں ہے کہ ہمارے بچے کیا اور کتنا حاصل کر سک ہیں ۔
پینے کے پانی کی محفوظ ، کافی اور مستحکم فراہمی
اسہال کی بیماریاں ، ہیضہ ، ٹائیفائیڈ ، پولیو ، ہیپاٹائٹس اے اور ای پانی سے ہونے والی بیماریاں ہیں ۔
مختلف غذائی اشیا اور غذاؤں سے ملنے والی توانائی کو Food Composition Tables میں پیش کیا جاتا ہے ۔
ان جدولوں کی مدد سے دن تمام میں حاصل کی گئی غذائی اشیا سے ملنے والی توانائی کا اندازہ کیا جا سکتا ہے ۔
یاد رہے کہ کیلوریز کا حساب کرتے وقت توانائی دینے والے مشروبات کو بھی غذائی اشیا میں شامل کیا جاتا ہے ۔
اس طریقے سے دن میں حاصل کی گئی غذا (معہ مشروبات) سے ملنے والی توانائی یعنی کیلوریز کا آسانی سے اندازہ لگایا جا سکتا ہے ۔
اگلے صفحے پر جدول میں عام طور پر کھائی جانے والی اشیا سے ملنے والی توانائی کو پیش کیا گیا ہے تاکہ قاری کو غذا سے ملنے والی توانائی کے متعلق اندازہ ہو سکے ۔
غذائی اشیا سے ملنے والی توانائی کا لیبارٹری میں Bomb Calorimeter کی مدد سے پتا لگایا جاتا ہے ۔
مختلف وقت اور الگ الگ لیبارٹری کی جانب سے پیش کردہ توانائی کی مقدار قدرے مختلف ہو سکتی ہے ۔
موٹاپے کے علاج میں کیلوری کے حصول کا حساب رکھنا فائدہ مند ثابت ہوتا ہے ۔
جس غذا سے زیادہ توانائی ملتی ہے اس سے پرہیز کیا یا کم کھایا جا سکتا ہے ۔
بعض ہوٹلوں اور ریسٹورانوں کے مینو میں غذائی اشیا کے آگے ان سے حاصل ہونے والی توانائی کی مقدار بھی درج کی جا رہی ہے ۔
تیار کھانوں ، مشروبات اور دیگر غذائی اشیا کی پیکنگ کے لیبل پر ان سے ملنے والی توانائی کا اندراج قانوناً لازمی ہے ۔
بازار میں کم کیلوری یا صفر (زیرو) کیلوری اشیا فروخت کی جا رہی ہیں ۔
ان اقدامات سے موٹاپے کے علاج میں غذا پلان کرنے میں مدد ملتی ہے ۔
ہم غذا سے توانائی حاصل کرتے ہیں ۔
ہمیں درکار کیلوریز ہی حاصل کرنا چاہیے لیکن ہم حسب خواہش اور عادت کم یا زیادہ توانائی حاصل کر سکتے ہیں ۔
یاد رہے کہ توانائی کے حصول اور خرچ میں توازن صحت قائم رکھنے کے لیے ضروری ہے ۔
توانائی کے حصول اور خرچ کی نسبت کو توانائی کا توازن کہتے ہیں ۔
اس موضوع پر باب’ جسمانی وزن میں کیسے اضافہ ہوتا ہے ‘
میں گفتگو ہو چکی ہے لیکن موٹاپے کے علاج میں کم کیلوری کے حصول کی اہمیت اجاگر کرنے کے لیے یہاں دہرایا جاتا ہے ۔
اگر ہم نے سفارش کردہ مقدار سے زیادہ غذا حاصل کی اور ان میں موجود کیلوریز کو خرچ نہ کر پائے تو بچ جانے والی زائد توانائی جسم میں چربی کی شکل میں جمع ہونے لگتی ہے ، جسمانی وزن میں اضافہ ہوتا ہے اور ہم موٹاپے کا شکار ہوتے ہیں ۔
اگر توانائی کا حصول خرچ سے کم ہوا تو جسم اپنی توانائی کی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے جسمانی بافتوں سے توانائی حاصل کرتا ہے ۔
نتیجتاً جسمانی وزن میں کمی ہوتی ہے ۔
موٹاپے کے علاج کا مقصد کم توانائی حاصل کرکے جسم میں چکنائی یا چربی کی شکل میں جمع ہوئی توانائی کو خرچ کرنا ہوتا ہے ۔
اگر توانائی کا حصول اور خرچ مساوی ہونگے تو جسمانی وزن میں تبدیلی نہیں ہوتی ۔
جتنی توانائی حاصل کی جاتی ہے اتنی خرچ بھی ہو جاتی ہے ۔
موٹاپے کے علاج میں کیلوری کے حصول اور خرچ کا اندازہ ہونا چاہیے ۔
توانائی کے توازن کا بہترین پیمانہ جسمانی وزن ہے ۔
اگر جسمانی وزن طبعی حد میں ہے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ توانائی کا توازن برقرار ہے یعنی غذا کا حصول ضرورت کے مطابق ہے ۔
اگر جسمانی وزن بڑھ رہا ہے تو ظاہر ہے کہ توازن بگڑا ہوا ہے اور ہم ضرورت سے زیادہ غذا حاصل کر رہے ہیں ۔
ایسے میں ہمیں فوری بڑھتے ہوئے وزن پر روک لگانے اور وزن کم کرنے کی جانب توجہ کرنے کی ضرورت ہے ۔
غذائی ہدایات - کیا کھائیں ؟
لوگوں میں غذا اور اس کے حصول کے متعلق معلومات کا فقدان ہے ۔
اس بات کے پیش نظر پچھلے ابواب میں غذا کے متعلق اساسی معلومات فراہم کی گئیں ۔
ہم نے پڑھا کہ غذا سے ہمیں مختلف کیمیائی مادّے (مقویات یعنی nutrients) ملتے ہیں جو ہماری صحت اور زندگی کے لیے درکار ہوتے ہیں ۔
مقویات کلاں (macronutrients) شکریات ، لحمیات اور روغنیات ہمارے جسم کو توانائی (energy) فراہم کرتے ہیں ۔
مختلف افعال کے لیے ہمیں توانائی کی ضرورت ہوتی ہے ۔
مختلف لوگوں کو مختلف عوامل کے لحاظ سے یومیہ توانائی کی الگ الگ ضرورت ہوتی ہے ۔
یوں ہماری غذا کی پیمائش توانائی یعنی کیلوریز میں کی جاتی ہے ۔
مختلف غذائی اشیا میں مختلف مقویات اور توانائی کی الگ الگ مقدار پائی جاتی ہے ۔
قدرت نے ہمیں کھانے کے لیے ہمہ اقسام کی اشیا اجناس ، دالیں ، پھل ، ترکاریاں ، سبزیاں ، دودھ اور دودھ سے تیار کی ہوئی چیزیں ، گوشت ، انڈا ، مچھلی وغیرہ فراہم کی ہیں ۔
ہمیں مختلف النوع اشیا کو ملا کر اپنی غذا یا خوراک تیار کرنی پڑتی ہے تاکہ اس سے ہمیں درکار مقویات اور توانائی مل سکے اور ہم صحتمند رہ سکیں ۔
مختلف غذائی اشیا کے مجموعہ کو ہم غذا یعنی diet کہتے ہیں ۔
غذائی معلومات کو استعمال کرتے ہوئے غذا ترتیب دینے کے عمل کو Meal or Diet Planning کہتے ہیں جسے ہم غذائی منصوبہ بندی یا غذائی پلاننگ کہہ سکتے ہیں ۔
ماہرین عام غذائی ہدایات جاری کرتے ہیں جنھیں Dietary Guidelines کہا جاتا ہے ۔
ان ہدایات پر عمل کر کے ہم صحت بخش غذا حاصل کر سکتے ہیں ۔
جب غذا حاصل کرنا ہوتا ہے تو سب سے پہلے ذہن میں یہ سوال آتا ہے کہ کیا کھائیں ؟
ہمیں کھانے پینے کی بےشمار اشیا دستیاب ہیں ۔
سبھی کو کھانا ممکن نہیں ہوتا ، ہمیں انتخاب کرنا پڑتا ہے ۔
کیا کھائیں کے جواب سے ہمیں اپنی غذا کے لیے مختلف اشیا کے انتخاب میں مدد ملتی ہے اور یہ بھی معلوم ہوتا ہے کہ صحتمند رہنے کے لیے ہمیں کس قسم کی غذا چاہیے ۔
اس ضمن میں ماہرین کی دی ہوئی ہدایات کو جدول میں پیش کر کے ذیل میں ان کے متعلق گفتگو کی جاتی ہے ۔
موزوں غذا کا انتخاب: ہمیں ہر دن ایسی غذا کھانی چاہیے جس سے ہمارے جسم کو درکار توانائی اور مقویات ملتے ہوں ۔
اسے غذا کی Adequacy یعنی موزونیت سے تعبیر کیا جاتا ہے ۔
مختلف عمر اور حالت میں غذائی ضروریات (توانائی اور مقویات) الگ الگ ہوتی ہیں ۔
مختلف امراض میں غذائی ضروریات بدل سکتی ہیں ۔
عمر اور جسمانی حالت اور کیفیت کا اندازہ کرتے ہوئے غذا میں درکار توانائی اور مقویات موجود ہونے چاہئیں ۔
وزن کم کرنے والی غذا میں ضروری ہے کہ درکار سے کم کیلوری حاصل کیے جائیں تاکہ جسم میں چربی کی شکل میں جمع ہوئی توانائی استعمال ہونے سے وزن میں کمی ممکن ہو سکتی ہے ۔
کتنی کم کیلوری غذا کھائی جائے اس کے متعلق کتنا کھائیں میں گفتگو کی گئی ہے ۔
غذا متوازن ہونی چاہیے:
ہماری غذا میں تمام مقویات - شکریات ، لحمیات ، روغنیات ، حیاتین (وٹامنز) ، معدنیات (minerals) ، ریشہ اور پانی ، صحیح مقدار اور تناسب میں موجود رہنا اچھی صحت کے لیے ضروری ہے ۔
کسی مقوی (nutrient) کی کم یا زیادہ مقدار نہیں ہونی چاہیے ، اس سے صحت متاثر ہوتی ہے ۔
مثال کے طور پر غذا میں لوہے کی کمی سے فقرالدم (خون کی کمی ، Anemia) ہو سکتا ہے ۔
زیادہ کیلوری کے سبب جسمانی وزن میں اضافہ ہوتا ہے ۔
اس قسم کی بےقاعدگیوں سے بچنا چاہیے ۔
غذا سے جب تمام مقویات مناسب مقدار اور تناسب میں ملتے ہیں تو ایسی غذا کو Balanced diet یعنی متوازن غذا کہا جاتا ہے ۔
مختلف النوع اشیا کھائیں:
ہمیں اپنی غذا میں انتخاب کرنا چاہیے ۔
ترکاریوں اور پھلوں سے ہم غذا کو دلکش اور رنگدار بنا سکتے ہیں ۔
غذا کی اس خوبی کو variety کہتے ہیں ۔
ہر شے کے استعمال میں اعتدال پسندی (moderation) ہونی چاہیے ۔
مثال کے طور پر اگر غذا میں دودھ زیادہ ہو جائے تو جسم کو لوہا (iron) کم مل سکتا ہے ۔
مقوی غذائی اشیا کا انتخاب: غذا میں ایسی اشیا کا انتخاب کرنا چاہیے جو مقویات سے بھرپور یعنی nutrient dense ہوں ۔
ہم جانتے ہیں کہ غذائی اشیا سے توانائی اور مقویات ملتے ہیں ۔
کسی غذائی شے سے ملنے والی توانائی اور مقویات کے تناسب کو nutrient density کہا جاتا ہے ۔
کم توانائی اور زیادہ مقویات دینے والی اشیا جیسے پھل اور ترکاری کو nutrient dense کہا جاتا ہے جسے ہم مقوی غذا کہہ سکتے ہیں ۔
ہمیں ایسی ہی اشیا کا انتخاب کرنا چاہیے ۔
مقوی غذاؤں کے برخلاف زیادہ توانائی اور کم مقویات فراہم کرنے والی غذائی اشیا جیسے ہلکے مشروبات (soft drinks) ، فاسٹ فوڈز ، میٹھے مٹھائیاں ، آئس کریم وغیرہ سے بچنا چاہیے ۔
صرف توانائی فراہم کرنے والی غذائی اشیا کو empty calories کہا جاتا ہے ۔
ایسی غذائی اشیا کے استعمال سے جسم کو زیادہ توانائی ملتی ہے اور زیادہ توانائی سے جسمانی وزن میں اضافہ ہوتا ہے ۔
زیادہ توانائی دینے والی اشیا سے بالخصوص وزن کم کرنے والے لوگوں کو اجتناب کرنا چاہیے ۔
ثابت غذائی اجناس (whole grains) استعمال کریں:
ہماری غذا میں توانائی کا زیادہ حصّہ اجناس جیسے گیہوں اور چاول سے آتا ہے ۔
غذائی اجناس سے مختلف اشیا تیار کی جاتی ہیں ۔
عام طور پر اجناس کے چھلکے (bran) اور germ کو نکال کر استعمال کیا جاتا ہے جس سے اجناس میں موجود ریشہ اور اہم مقویات ضائع ہو جاتے ہیں اور ہم محض نشاستہ (starch) کھاتے ہیں جس سے صرف توانائی ملتی ہے ۔
ماہرین اس سے بچنے کے لیے ثابت غذائی اجناس استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں ۔
کم چکنائی کا استعمال: ترقی کے ساتھ ہم غذا میں روغن یا چکنائی (fats) زیادہ استعمال کرنے لگے ہیں ۔
خصوصیت سے سیرشدہ چربی (saturated fats) اور ٹرانس چربی (trans fats) کا استعمال کم ہونا چاہیے ۔
گوشت اور دودھ سیرشدہ چکنائی کا ذریعہ بنتے ہیں ، اس لیے کم چکنائی گوشت اور دودھ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے ۔
ہم جانتے ہیں چکنائی میں کاربس اور لحمیات سے دوگنا زیادہ توانائی ہوتی ہے ۔
کلاں مقویات سے دیگر افعال کے علاوہ توانائی بھی حاصل کی جاتی ہے ۔
حیاتین (Vitamins) اور معدنیات (Minerals) خرد مقویات کے زمرے میں آتے ہیں ۔
ان مقویات سے جسم کو توانائی نہیں ملتی لیکن جسم کے مختلف افعال اور نمو کے لیے حیاتین اور معدنیات بہت ہی کم مقدار (عموماً ملی اور مائیکروگرامس ، milli and micro grams) میں درکار ہوتے ہیں ۔
شکریات ، چکنائی اور لحمیات
اسی لیے انھیں توانائی فراہم کرنے والے مقویات (energy giving nutrients) کہا جاتا ہے ۔
مختلف اشیا میں ان کی الگ الگ مقدار پائی جاتی ہے ۔
کسی غذائی شے میں کاربوہائیڈریٹس ، لحمیات یا چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس سے اس کا شمار کاربوہائیڈریٹس ، لحمیات یا چکنائی کے زمرے میں کیا جاتا ہے ۔
مثال کے طور پر اجناس ، پھلوں اور ترکاریوں میں کاربوہائیڈریٹس زیادہ پائے جاتے ہیں ، سو ان کا شمار شکریات میں ہوتا ہے ۔
گوشت ، مچھلی ، اور انڈے میں پروٹین زیادہ ہوتے ہیں ، ان کا شمار لحمی غذائی اشیا (protein foods) میں کیا جاتا ہے ۔
گھی اور تیل خالص روغنی اشیا (fats) ہیں ۔
توانائی فراہم کرنے والے مقویات کے بارے میں مزید جانکاری باب’ غذا ہمیں توانائی فراہم کرتی ہے ‘میں پیش کی گئی ہے ۔
ہمارے جسم کو پانی کی وقفہ وقفہ سے ضرورت پڑتی ہے ۔
اس اہم مقوی کی مقدار دوسرے مقویات سے زیادہ ہے ۔
دوسرے مقویات اس سے کم مقدار میں درکار ہوتے ہیں ۔
درجہ حرارت میں اضافہ ہونے اور دیگر حالتوں میں پانی کی ضرورت بڑھ جاتی ہے ۔
بڑوں کی نسبت بچوں میں پانی کی ضرورت زیادہ ہوتی ہے ۔
اکثر غذائی اشیا میں پانی موجود رہتا ہے ۔
خشک اشیا میں بھی پانی پایا جاتا ہے ۔
غذا سے توانائی حاصل کرنے کے عمل سے بھی جسم میں پانی بنتا ہے ۔
لیکن جسم کے لیے پانی کا اہم ذریعہ مشروبات ہیں ۔
نباتی غذائی اشیا میں ناقابل ہضم مادوں کو ریشہ (fiber) کہا جاتا ہے ۔
گوکہ ریشہ ہمارے جسم کو درکار نہیں ہے لیکن ریشہ کی موجودگی سے ہمیں چند فائدے حاصل ہوتے ہیں ۔
ہماری صحت کے لیے حیاتین ضروری اجزا ہیں ۔
حیاتین ہمارے جسم میں کئی اہم کام انجام دیتے ہیں ۔
حیاتین نشوونما اور بافتوں کی تعمیر اور مرمت کے لیے درکار ہیں ۔
حیاتین جسم میں تحولی عمل (metabolism) کے لیے بھی ضروری ہیں ۔
حیاتین یا وٹامنز مختلف کیمیائی مرکبات ہوتے ہیں جو ہماری غذا میں موجود رہتے ہیں ۔
ہمارے جسم کو حیاتین بہت کم مقدار میں درکار ہوتے ہیں ۔
حیاتین سے ہمیں توانائی نہیں ملتی لیکن توانائی حاصل کرنے کے عمل کے لیے حیاتین ضروری ہوتے ہیں ۔
ہمارا جسم اکثر وٹامنز تیار نہیں کر سکتا اسی لیے ہمیں خارجی ذرائع پر تکیہ کرنا پڑتا ہے ۔
ان وٹامنز کی کمی سے امراض لاحق ہوتے ہیں ۔
روغن میں حل پذیر حیاتین (fat soluble vitamins) میں وٹامن اے ، وٹامن ڈی ، وٹامن ای اور وٹامن کے (Vitamin A, D, E & K) شامل ہیں ۔
معدنیات بھی ہمارے جسم کی تعمیر اور کارکردگی کے لیے درکار ہیں ۔
تغذیہ میں معدنیات سے مراد وہ غیر نامیاتی معدن جیسے سوڈیم ، ایوڈین ، کیلشیم ہیں جو ہمارے جسم کو درکار ہیں ۔
چند معدنیات جیسے کیلشیم (Calcium) ، فاسفورس (Phosphorus) ، میگنیشیم (Magnesium) ، سوڈیم (Sodium) ، پوٹاشیم (Potassium) اور کلورین (Chlorine) کی خاصی مقدار ہمارے جسم میں پائی جاتی ہے ۔
جبکہ دوسرے معدنیات بہت کم مقدار میں درکار ہوتے ہیں ۔
ان کے بغیر یہ وٹامنز اور امینو ترشے صحیح ڈھنگ سے کام نہیں کر سکتے ۔
بعض تحقیق میں موٹاپے میں خرد مقویات (وٹامنز اور معدنیات) بالخصوص وٹامن ڈی ، بیوٹن ، تھیامن ، Chromium کی کمی دیکھی گئی ہے ۔
اس بنا پر چند ماہرین خیال کرتے ہیں کہ موٹاپا خرد مقویات کی کمی سے ہوتا ہے یا موٹاپے میں خرد مقویات کی کمی ہوتی ہے ۔
اس لیے موٹاپے کے علاج میں خرد مقویات استعمال کرنا چاہیے لیکن موٹاپے کے علاج میں جب کم کیلوری غذا تجویز کی جاتی ہے اس وقت خرد مقویات کی کمی لاحق ہو سکتی ہے ۔
ایسی صورت میں خرد مقویات کے Supplements لینے کا مشورہ مناسب معلوم ہوتا ہے ۔
غذائی اشیا میں مقویات
ہم درکار مقویات کو غذا سے حاصل کرتے ہیں ۔
غذا میں مقویات مختلف شکل اور مقدار میں موجود رہتے ہیں ۔
ہمارا جسم نظام ہضم (digestive system) میں غذا کو مختلف مراحل سے گزار کر مقویات حاصل کرتا ہے ۔
پھر مقویات کا جسم میں انجذاب (absorption) عمل میں آتا ہے ۔
مقویات مختلف غذائی اشیا میں الگ الگ مقدار میں پائے جاتے ہیں ۔
درکار مقویات کو حاصل کرنے کے لیے ہماری غذا مختلف اشیا پر مشتمل ہونی چاہیے ۔
اسی لیے ماہرین غذا میں تنوع (variety) کا مشورہ دیتے ہیں تاکہ ہماری غذا متوازن (balanced) ہو سکے ۔
متوازن غذا سے مراد تمام مقویات کا مناسب مقدار میں حاصل کرنا ہے ۔
مختلف اشیا میں موجود مقویات کی مقدار مختلف ہوتی ہے ۔
بعض اشیا مقوی (nutritious) اس لیے ہوتی ہیں کہ ان میں مقویات قابل لحاظ تعداد اور مقدار میں پائے جاتے ہیں ۔
چند اشیا غیر مقوی (non - nutritious) بھی ہوتی ہیں ۔
ان میں مقویات عنقا ہوتے ہیں ۔
غذائی اشیا میں مقویات شامل ہونے سے ان کی تغذیائی قدر (nutritional value) میں اضافہ ہوتا ہے ۔
غذا کی تغذیائی قدر کا اندازہ Food Composition Tables سے لگایا جاتا ہے ۔
ماہرین تجربات کے ذریعہ مختلف غذائی اشیا میں پائے جانے والے مقویات اور ان کی مقدار ، حاصل ہونے والی توانائی اور پانی کا تناسب جیسی معلومات اکٹھا کر کے food composition tables میں پیش کرتے ہیں ۔
غذا توانائی فراہم کرتی ہے
پچھلے باب میں ہم نے غذا کے مختلف اجزا جنھیں مقویات کہتے ہیں کے بارے میں پڑھا ۔
مقویات کلاں (macro - nutrients) کاربوہائیڈریٹس ، لحمیات اور چربی کثیر مقدار میں درکار ہوتے ہیں جبکہ مقویات خرد (micro - nutrients) حیاتین اور معدنیات کی ضرورت نسبتاً بہت ہی کم مقدار میں ہوتی ہے ۔
دوسری اہم بات یہ ہے کہ مقویات کلاں جسم میں ہضم ہوکر چھوٹے چھوٹے اجزا بنتے ہیں جیسے کاربوہائیڈریٹس گلوکوز میں تبدیل ہوتے ہیں ۔
اسی طرح چکنائی ، روغنی ترشوں اور لحمیات ، امینو ترشوں میں تقسیم ہوکر خون میں داخل ہوتے ہیں ۔
مقویات کلاں سے ہمارا جسم توانائی بھی حاصل کرتا ہے ۔
توانائی (Energy) غذا میں دکھائی نہ دینے والا عنصر ہے جو ہماری زندگی کے لیے بہت ضروری ہے ۔
توانائی کے ذریعہ ہی مختلف اعضا اپنے افعال انجام دیتے ہیں اور ریاضت بھی توانائی کے بل بوتے کی جاتی ہے ۔
توانائی سے انجام پانے والے افعال اور کام سے ہم اسے محسوس کر سکتے ہیں ۔
وزن کم کرنے اور موٹاپے کے علاج میں درکار توانائی سے کم توانائی والی غذا (Low Calorie Diet) استعمال کرائی جاتی ہے ۔
اس لیے اس باب میں توانائی فراہم کرنے والے مقویات کاربوہائیڈریٹس ، لحمیات اور چربی کے بارے میں تفصیل بیان کرنا ، غذا پلان کرنے اور غذائی اشیا کے انتخاب میں معاون و مددگار ثابت ہوگا ۔
کاربوہائیڈریٹس (carbohydrates) کو اختصار کی خاطر کاربس (carbs) بھی کہا جاتا ہے ۔
کاربوہائیڈریٹس کو اردو میں شکریات کہا جا رہا ہے ۔
سادہ یا غیرمرکب کاربوہائیڈریٹس اور مرکب یا پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس ۔
غیر مرکب یا سادہ کاربس (Simple Carbohydrates) میں تمام اقسام کی شکر (sugars) جیسے مونوسکھارائیڈس اور ڈائی سکھارائیڈس شامل ہیں ۔
٭ ابھی حال ہی میں یوجنا رسالے سے روشناس ہوا ہوں ۔
لہٰذا ، یہ کہنا ضروری ہے کہ یوجنا میرے لئے کسی اعزاز سے کم نہیں ۔
مجموعی طور پر فی شماره یکرخہ ہے ۔
یہ موضوعات مجھ جیسے سول سروسز کی تیاری کرنے والے افراد کے لئے انتہائی مددگار ہیں ۔
میں یوجنا ٹیم سے خلوص دل سے گزارش کرتا ہوں کہ عوامی انتظامیہ ، سیکورٹی اور ڈیزاسٹر مینجمنٹ ، سائنس اور ٹیکنالوجی وغیرہ پر کچھ اور مضامین شائع کریں ۔
تیاری کے لئے اہمیت کا حامل
٭ میں اسی مہینے سے یوجنا کا باقاعدہ مطالعہ کر رہا ہوں اور آپ کی کوششوں کی ستائش کرنا چاہتا ہوں ۔
کیا عوام کو ضرورت ہے کہ ان پر نظم و نسق نافذ کیا جائے یا پھر عوام اور معاشرے کے دوام و استحکام کے لئے بڑے پیمانے پر منتظموں کی ضرورت پڑتی ہے ؟
کیا یہ صرف وسائل کے بندوبست تک محدود ہے یا اس میں نظاموں کی زیادہ تر سرگرمیاں شامل ہیں ؟
یہ وسیع تر علاقے ہیں ، جن پر عوامی انتظامیہ سے متعلق بات کرتے وقت غور کرنے کی اشد ضرورت ہے ۔
اس سوال کے جواب سے ہی ہماری اس بحث کو درست اور معقول سمت فراہم ہوگی ۔
اس منطق کو ہم دوسری سطح پر لے چلیں اور دیکھیں کہ کیا ہوتا ہے ؟
جس ہاتھ کو نظرانداز کیا جائےگا ، وہ مفلوج ہوجاۓگا ۔
لہذا انتظامیہ میں ہونے کے دوران فرض اور ذمہ داری کا احساس قابل قدر ہے ۔
اس قسم کا غیرفطری نظام ، بدعنوانی اور عدم توازن کی طرف لے جاتا ہے ۔
قوم اور اس کے افراد کی بےلوث خدمت کا جذبہ ، جو کسی منتظم کے اندر ہوتا ہے ، اس کا کوئی نعم البدل یا متبادل نہیں ۔
یہ سابقہ جس لفظ کے شروع میں آتا ہے ، اس کے مفہوم میں مضبوطی اور استحکام کا اضافہ ہو جاتا ہے ۔
اس طرح انتظامیہ دراصل موثر اور مضبوط طریقے سے حکمرانی کرنے اور حکومت کی طرف سے بنائی گئی پالیسیوں کو نافذ کرنے کے مقصد سے بنایا گیا نظام ہے ۔
اکثر اس اقتباس کو طاقت کے بےجا استعمال یا عدم توازن سے بچنے کے لئے پیش کیا جاتا ہے اور اس کی معنویت آج بھی برقرار ہے ۔
دوسرا حصہ غیر متزلزل ادارہ جاتی اقدار اور عزم کے ساتھ سول خدمات میں ابتدائی دور میں ہندوستانیوں کی شمولیت بیان کرتا ہے ۔
یہ اس مضمون کے تیسرے حصے میں زیر بحث آیا ہے جس میں آئین اور سول سروس کا تجزیہ کیا گیا هے ۔
چوتھے حصے میں ہندوستانی سول خدمات کے نمایاں قائدانہ کردار پر تبادلۂ خیال کیا گیا هے ۔
پانچویں حصے میں ہندوستانی سول خدمات کو درپیش چیلنجوں اور اصلاحات پر گفتگو کی گئی ہے ۔
یہ سول سروس بہت جلد برطانوی سلطنت کی وسعت پر اپنا کنٹرول برقرار رکھنے کے لیے ضرب المثل اسٹیل فریم بن گئیں ۔
اختصاص پر مبنی تقرری کے برخلاف میرٹ پر مبنی تقرری کو اولین ترجیح دی ان سب پر تفصیلی بحث مباحثہ ہوا ۔