Samantha912/NLP_A2_WTH huggingface dataset:
樂活族

樂活族又稱樂活生活、洛哈思主義、樂活，是一個西方傳來的新興生活型態族群，是由音譯 LOHAS 而來。LOHAS 是英語 Lifestyles of Health and Sustainability 的縮寫，意為以健康及可持續發展的型態過生活

歷史與特色

此名詞最早出現在 1998 年的書籍《》，作者是美國社會學家保羅・雷（Paul H. Ray），書中對 LOHAS 族的定義為「一群人在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。」據估計這一族群的市場，在美國就達到有 2,289 億美金。樂活族的特色是身體力行他們關心的環保議題，除了消費對健康有益、保護環境的商品，也鼓勵大家改變消費態度。在做消費決策時，會考慮到自己與家人的健康和環境責任。

歐美國家開始研究與 LOHAS 相關的議題，在 2006 年美國加州所舉辦的 LOHAS 研討會中提及，有 30% 的美國成人（約 6,300 萬）過著這種生活方式，其市場的產值約有 2,289 億，其中，永續經濟佔 764.7 億、健康照顧佔 307 億、健康的生活型態佔 300 億、個人成長佔 106.3 億、生態生活佔 811.9 億。樂活市場投資人很多都是因為自己身體力行，接觸到 LOHAS 概念的影響成為了樂活族。

價值觀

多數的樂活族的生活價值觀和下列有關：

健康
環境保護
社會問題
個人發展
適可而止的生活態度

LOHAS 中，H（Health）指的是「健康的飲食、生活、身心靈的探索與個人成長。」健康的生活型態像是近年逐漸被提倡的生機飲食法、營養補充品等；而最近熱門的運動瑜伽，或是中醫、自然療法、個人成長的出版品等，則都是現代人對於身心靈健康的追求。

而 S（Sustainability）指的是「生態永續的精神」，例如可重複使用的能源，或是有機、可回收的產品。

市場研究

在各個國家現在正在進行許多樂活族的研究，目前在美國的資料顯示，約有 32.3% 的成人可代表為樂活族，也就是有 6 千 8 百萬左右的消費者屬樂活族。

樂活族的市場包括：

有機和天然食品
有機和天然個人用品
樂活農業
再迴圈材質所製成的時裝
混合動力和電力汽車
綠色可持續建築
節能電器及應用
太陽能用品
社會責任感
天然傢俱用品
天然以及預防型藥物

全球觀點

雖然樂活族是以美國人為主的族群定義，但目前在全世界引起了不少報導，普遍認為各種文化和國家中都多多少少有樂活族的存在。因為它適合目前的有機食品工業，和消費性文化觀光產業等的推動。另一個與樂活族相關的慢食運動也有異曲同工之妙，慢食運動在於反快餐食品的不健康成份與製造過程。目前這兩股生活型態的趨勢都持續的在進行，而簡樸生活則是在樂活族之前較早被提出的，簡稱為 LOVOS（Lifestyles Of VOluntary Simplicity），它主要在於對抗消費至上的奢華主義，從行銷觀點看來，簡樸世代的特色較少也較不明顯，但未來的潛力是相當被期待的。

LOHAS 的重點在於「永續精神」，臺灣目前多集中在 H 部分，另在製造業和流通業還有很多努力的空間，像是包裝及垃圾減量等。

在中國，日前通過了在 2008 年 6 月 1 日起禁止免費提供塑膠袋的政策。從環保袋的流行，到有機食品和綠色食品的增多，到有機連鎖超市的出現。一些樂活雜誌和網站就致力於傳播樂活的生活方式。樂活的生活方式要想被更多人接受，就必須從生活小事入手，從最簡單的改變開始。這樣才能做到無止境的樂活。

在香港，有關膠袋徵費的政策已於 2009 年 7 月 7 日起，分階段實行。市民到超級市場、便利店及個人護理用品店購物，每用一個膠袋，要支付 0.5 元環保徵費。
SDL

SDL（Simple DirectMedia Layer）直譯為簡單直接媒體層函式庫是一套開放原始碼的跨平臺多媒體開發函式庫，使用 C 語言寫成。SDL 提供了數種控制影像、聲音、輸出入的函式，讓開發者只要用相同或是相似的程式碼就可以開發出跨多個平臺（Linux、Windows、Mac OS X 等）的應用軟體。目前 SDL 多用於開發遊戲、模擬器、媒體播放器等多媒體應用領域。

SDL（第一版）使用 GNU 寬通用公共許可證為授權方式，意指動態連結（dynamic link）其函式庫並不需要開放本身的原始碼。因此諸如《雷神之鎚 4》等商業遊戲也使用 SDL 來開發。而第二版的 SDL 則改用 Zlib 授權來發行授權。

歷史

Sam Lantinga 於 1998 年為 Loki Software 工作時開發了 SDL，並首先利用 SDL 將《毀滅戰士》移植到 BeOS 作業系統。他於 2008 年創立 Galaxy Gameworks 幫助 SDL 商業支援，因為時間限制該公司計劃被擱置。在 Galaxy Gameworks 擱置後不久，Lantinga 宣佈 SDL1.3 (之後成為 SDL2.0) 將以 Zlib 授權。Lantinga 於 2012 年 7 月 14 日宣佈 SDL 2.0，同時宣佈他即將加入 Valve 公司，在他加入公司同一天發表第一個 SDL 版本。Lantinga 在 2013 年 8 月 13 日發布 SDL 2.0.0 的穩定版。

SDL 2.0 是一個重大更新，與 SDL 1.2 有很多不同，API 不能向後相容。

新增一些功能：多視窗的支援，2D 圖形硬體加速，更好的 Unicode 支援。

從 SDL 2.0.2 開始支援 Mir 和 Wayland。（但預設仍然是關閉的）

即將到來的 2.0.4 將會提供 Android 更好的支援。

結構與特色

雖然 SDL 時常被比較為『跨平臺的 DirectX』，然而事實上 SDL 是定位成以精簡的方式來完成基礎的功能，它大幅度簡化了控制影像、聲音、輸出入等工作所需撰寫的程式碼。但更高階的繪圖功能或是音效功能則需搭配 OpenGL 和 OpenAL 等 API 來達成。另外它本身也沒有方便建立圖形使用者介面的函式。

SDL 在結構上是將不同作業系統的函式庫再包裝成相同的函式，例如 SDL 在 Windows 平臺上其實是 DirectX 的再包裝，舊版本包裝的是 DirectX 5，SDL 1.2 則是 DirectX 7。而在使用 X11 的平臺上（包括 Linux），SDL 則是與 Xlib 函式庫溝通來輸出影像。

雖然 SDL 本身是使用 C 語言寫成，但是它幾乎可以被所有的程式語言所使用，例如：C++、Perl、Python（藉由 pygame 函式庫）、Pascal 等等，甚至是 Euphoria、Pliant 這類較不流行的程式語言也都可行。

SDL 庫分為 Video、Audio、CD-ROM、Joystick 和 Timer 等若干子系統，除此之外，還有一些單獨的官方擴充函式庫。這些庫由官方網站提供，幷包含在官方文件中，共同組成了 SDL 的 “標準庫”：

SDL_image— 支援時下流行的影像格式：BMP、PPM、XPM、 PCX、GIF、JPEG、PNG、TGA。
SDL_mixer— 更多的聲音輸出函式以及更多的聲音格式支援。
SDL_net— 網路支援。
SDL_ttf—TrueType 字型渲染支援。
SDL_rtf— 簡單的 RTF 渲染支援。

語法與子系統

SDL 將功能分成下列數個子系統（subsystem）：

Video（影像）— 影像控制以及執行緒（thread）和事件管理（event）。
Audio（聲音）— 聲音控制
Joystick（搖桿）— 遊戲搖桿控制
CD-ROM（光碟機）— 光碟媒體控制
Window Management（視窗管理）－與視窗程式設計整合
Event（事件驅動）－處理事件驅動

以下是一支用 C 語言寫成、非常簡單的 SDL 範例：

// Headers

include "SDL.h"

// Main function

int main (int argc, char* argv)

{

// Initialize SDL

if (SDLInit (SDLINIT_EVERYTHING) == -1)

return (1);

// Delay 2 seconds

SDL_Delay (2000);

// Quit SDL

SDL_Quit ;

// Return

return 0;

}

上述程式會載入所有 SDL 子系統（出錯則退出程式），然後暫停兩秒，最後關閉 SDL 並結束程式。

與 DirectX 比較

與 DirectX 比較對應關係如下：

使用 SDL 開發的作品

5.1 開發例項

SDL 的延伸

pygame— 針對遊戲開發的 Python 模組
SMPEG—SDL MPEG 函式庫
Guichan— 遊戲使用者介面開發函式庫
ParaGUI— 使用者介面開發函式庫
CRM32Pro— 遊戲開發包（SDK）
SDL.NET— 使用Ｃ＃的.NET 包裝
頭嵙山

頭嵙山是一座位於臺灣臺中市北屯區東山裡、民政里，以及新社群協成裡交界處的山，屬於大坑風景區之內，隸屬加里山山脈之豐原丘陵，山頂海拔 859.47 公尺，平均海拔約 400 公尺，為原臺中市的最高峰，也是一座小百嶽。山頂設有一等三角點及 1120 號二等三角點基石，可由大坑一號、二號、三號、四號、五號、五之一號登山步道攀登。山脊南方隔烏溪（大肚溪）源流茄苳寮溪與暗影山相望。

頭嵙山主稜呈南高北低，地勢自東向西漸降，在地質上是更新世地層頭嵙山層的標準地點。大部分山體屬頭嵙山層火炎山段，與苗栗的火炎山相同，故地形景觀也與之相似。由於頭嵙山地質脆弱，在大里溪、旱溪、大坑溪、廍子溪等烏溪支流切割侵蝕下，形成許多陡峭的尖稜。除了常見的低海拔闊葉林，部分不利闊葉樹全面入侵的山區，亦可見原生於臺灣中高海拔山區的珍珠花、水絲梨、臺灣二葉松等溫帶植物。
景山街道 (溫州市)

是下轄的一個街道辦事處。

行政區劃

下轄以下村級行政區劃單位：。
尤伯杯

優霸杯（Uber Cup）也稱為世界羽毛球女子團體錦標賽，是一項由羽毛球世界聯合會（BWF）的成員國團隊參與的國際羽毛球賽事。該獎盃是英國羽毛球選手貝蒂・尤伯於 1956 年國際羽聯理事會上向該組織捐贈的。

第一屆優霸杯是在 1957 年於英國蘭開郡舉辦的，當時舉辦時間緊隨另一項國際男子羽毛球賽事湯姆斯杯。美國隊以 6-1 的分數擊敗丹麥隊，獲得該屆優霸杯的冠軍。

自 1957 年起，優霸杯為每三年舉辦一屆。及至 1981 年，世界羽聯和國際羽聯合併為新的國際羽毛球聯合會，其後決定由 1986 年起將湯姆斯杯和優霸杯改為兩年舉辦一屆，每屆兩項賽事同期同地舉辦。目前為止只有五個國家獲得過優霸杯冠軍：美國、日本、中國、印度尼西亞、韓國。

獎盃

尤伯杯的獎盃是由當時倫敦著名的銀匠麥皮依和維伯（Mappin and Webb）鑄成。獎盃高 18 釐米，中部地球儀上有一羽毛球的模型，羽毛球上方一名女運動員模型呈現出揮拍擊球的姿態。獎盃底座上刻有 “尤伯夫人於 1956 年贈送國際羽毛球聯合會組織的國際女子羽毛球冠軍獎盃” 字樣。

歷屆賽事成績

2.1 1957 年 - 1981 年

2.2 1984 年 - 1988 年

2.3 1990 年及以後

曾晉身決賽的國家隊

至今只有五支國家隊曾捧回尤伯杯的冠軍錦標，其中以中國的成績最為優異，共 16 次奪得冠軍；其次是日本（6 次冠軍）、印尼（3 次冠軍）、美國（3 次冠軍）和南韓（2 次冠軍）。尤伯杯至今只曾落在亞洲和北美洲的國家手中，丹麥、英格蘭、荷蘭和泰國只曾打進尤伯杯的決賽，未能奪冠。

備註：粗體顯示 = 主辦年份
上海亞洲文會大樓

亞洲文會大樓，位於上海市虎丘路 20 號，最初建於 1871 年，作為亞洲文會北中國支會的會所，如今的建築為 1931 年由亞洲文會斥資 16 萬兩白銀在原地重建。亞洲文會大樓高 5 層，為藝術裝飾主義風格，1952 年起作為上海圖書館書庫，2010 年重新裝修恢復原貌後改建為上海外灘美術館。

歷史

1843 年上海開埠，幾年後英租界的設立促進了英國人來滬人數的增長。在英國男爵尼克遜、裨治文等人發起下，成立上海文理學會，以研究中國文化、科學和物產為己任。1857 年，文理學會併入亞洲文會，更名亞洲文會北中國支會。但創會初期，北中國支會無辦公、聚會場所。在與英國駐滬領事阿禮國的促成下，英國政府同意該會在租界內撥讓一塊土地用於會所興建，並撥付部分資金。同時，上海的主要英商、基金會等紛紛解囊襄助，其中地產商漢璧禮捐銀 500 兩，上海運動事業基金會低息貸款白銀 1500 兩。文會延請建築師景斯美設計，最終於 1871 年於當時的圓明園路落成會所，前後共耗資 3000 兩。3 年後，文會在會所內成立亞洲文會上海博物院。博物院對社會全面開放，不收門票。

到了 1886 年，上海的亞洲文會支部在旅滬外僑中聲名日重，租界當局將會所前的下圓明園路更名為博物院路。1929 年，由於會所出現白蟻，文會再次向社會募款進行改建。1931 年，原建築拆除完畢，兩年後重建完成。新的建築由英商公和洋行設計，總耗銀 16 萬兩。

1941 年 12 月，太平洋戰爭後，文會大樓被日軍徵用，除戰前被轉移的圖書、標本和文物外，其餘都被日軍運往東京。1950 年後，亞洲文會北中國支會的經費斷絕，支會會長黎照寰要求上海市人民政府接管，後經上海市軍管會批准，政府於 1952 年 6 月 27 日起接管。之後，大樓先後作為上海歷史與建設博物館籌備處、上海自然博物館籌備處等。最終，上海圖書館獲得該樓，並作為書庫使用。1990 年代，上海圖書館將底層大廳以及二層租與證券公司作為營業廳。2010 年，外灘源計劃將該樓恢復展覽和博物館的功能，並租與上海外灘美術館使用。

建築風格

1931 年興建的這座大樓，屬於現代藝術裝飾主義風格，但在區域性地方融入中國傳統元素。大樓底層使用石頭砌成牆面，上部改用青磚清水牆砌成。底層入口為 3 道券門，鐵門柵欄都鑄入壽字圖案，門旁兩側設有八角的八卦窗。正門立面使用豎線的豎向構圖，二層設計伸出的陽臺，欄杆使用中國式樣，而陽臺上方也用篆書刻出 “亞洲文會”。

整幢建築為鋼筋混凝土結構，自下往上共五層，中間部分高六層。底層最初設計為演講廳，本名為伍連德講堂，以紀念中華醫學會的發起人伍連德。二樓最初作為圖書館，三層和四層作為博物院陳列室。
馬賽魚湯

馬賽魚湯（bouillabaisse ；lang-oc|label = 普羅旺斯方言 | bolhabaissa ）是法國普羅旺斯地區的一種傳統魚湯，起源於港口城市馬賽。

海皇湯的做法隨地方而變，但通常公認馬賽地區的配方最道地，但法國南部的其它配方也很美味，無論配方為何，一定會有蕃茄和白身魚肉。馬賽魚湯也被稱為世界三大湯頭之一，另外兩個是中國粵菜的上湯和泰國的冬陰湯。

詳情

名字 “bouillabaisse” 來自動詞「烹煮」bouillir 和「降低、減少」abaisser。除了種類混雜的魚隻（通常不含貝類、蝦或龍蝦）外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、月桂葉、番紅花和柳橙皮。真正的馬賽魚湯必須使用地中海的魚產，包括基本的牙鱈、海鰻、鯡魚、赤鮋等魚種，也含有多種其他魚類，同時所有的材料都要快速的一起烹煮。上桌時，一種稱為 rouille 的佐醬、烤過或煎過的麵包丁或是碎麵包，還有烹煮後分離的魚肉，會連同魚湯的湯體分開呈裝，作為佐餐或配料以增香添色，其本質與葡萄牙的葡式海鮮湯（Caldeirada）有不少相似處。由於單純從外觀而論或許不怎麼吸引人，為了吸引觀光客，或是那些不瞭解道地的馬賽魚湯的人，有時龍蝦或螃蟹也會隨著這些魚種一同成為盤中飧，可能還包含淡菜等貝類作為號召，這就成為巴黎版本的菜色，這種迎合式的美食變體，卻不是道地的馬賽魚湯。

文學作品的看法

馬賽魚湯不僅已列入國際美食之列，在文壇也佔有一席之地，無論是韻文或散文，薩克雷便曾在詩句中大肆讚揚在巴黎享受馬賽魚湯的快感。英國作家喬安・凱瑟琳・羅琳在長篇小說哈利波特第四冊十六章提及馬賽魚湯也是霍格華茲魔法學院用來招待，這道佳餚使一位來自法國的魔法師感到非常滿意。

不過華人作家餘秋雨卻曾在其著作《行者無疆》中對馬賽魚湯作出較負面的描述：

「魚湯上得很快，先是一桌一大海碗，由服務員一勺勺分到每人的淺盆上。湯呈渾褐色，趁著熱氣先進一口，便立即皺起了眉。不能說難吃，但又腥又鹹，是一種平庸的口味，以前在海邊一些貧困的農家可以喝到。我喜歡吃魚，不怕腥，但對這種完全不作調理的腥，還是不敢恭維。

第二道是正菜，其實與第一道湯出於同鍋，只不過把熬湯的實物盛起來罷了。樣子不錯，紅色的是小龍蝦，黑色的是蛤蜊殼，白色的是魚肉，三兩塊黃色是土豆，與湯合成一盆，一人一份。先喝一口湯，與頭道湯完全相同，於是吃實物。小龍蝦肉要剔出來十分費事，終於剔出，小小一條，兩口嚥下，不覺鮮美。然後吃魚，一上口才發現又老又柴，原來這些水產在一個大鍋裡不知熬了多久，魚怎麼禁得起這樣熬呢？只得嘆一口氣，挾一塊土豆，揪半片麵包入口，算是用完了馬賽魚湯。」
皇家亞洲文會北中國支會

皇家亞洲學會北中國支會（North China Branch of the Royal Asiatic Society），又稱上海亞洲文會，是英國僑民在上海建立的一個重要文化機構，主要從事對中國的自然和社會的廣泛調查與深入研究。共存在了 95 年（1857 年 —1952 年）。

歷史

皇家亞洲學會華北支會成立於 1857 年 10 月 16 日（晚於 1847 年在香港成立的亞洲文會中國支會），最初名為上海文理學會（Shanghai Literary and Scientific Society），1858 年 7 月 20 日被批准加入皇家亞洲學會。它以蒐集中國藝術、古幣及天然物產的情報為目的，發行年報，並設立圖書館、博物院。第一任會長為美國傳教士裨治文，任職時期為 1857 年－1859 年。發起會員共有 18 人，包括偉烈亞力、裨治文、艾約瑟、雒魏林、漢璧禮、李一德（Reid）等。

1952 年 6 月 27 日，亞洲文會北中國支會由於經費來源斷絕，應會長黎照寰要求，由上海市人民政府接管。

北中國支會解散後，一些學者於香港重聚，重新設立皇家亞洲學會香港分會以繼續中國研究。

舊址

建會初期，會址均系租用，曾經在寧波路、外灘新規矩堂、南京路金沙銀行等處立足。1871 年花費 3000 兩白銀在上圓明園路建造了會舍。1874 年 2 月 13 日，開設博物館，有二間陳列室，陳列獸類、貝介類、蛇類、魚類、鳥類、昆蟲類的動物標本，免費開放。1886 年，該會門前的上圓明園路改名博物院路，即今虎丘路。博物院聘請了各學科專家，如麥華陀、金思密（Kingsmill，Thomas William）、耆紫薇、偉烈亞力、福勃士（Forbes，Francis Blachwell）等人著手前往長江流域和華北各地採集標本，標本的剝製則聘用技巧精熟的專家王樹稀。

1931 年，亞洲文會北中國支會籌集到 16 萬兩白銀，拆屋重建，到 1932 年建成五層的新會所大廈，1933 年 11 月 15 日，陳列布置完畢，正式開放。其中底層為伍連德講堂（演講廳），二樓、三樓開設圖書館，有 7 萬餘冊書刊，四樓、五樓為博物院陳列室，四樓陳列自然標本，五樓陳列中國歷史文物，有陶瓷器、青銅器、碑刻等。參觀者月均 7000 餘人。

現在，其舊址是上海圖書館的一個書庫。以上海亞洲文會大樓之名列為第三批上海市優秀歷史建築。
申報館

申報館是近代中國發行時間最久、影響最大的報紙《申報》的報社大樓，位於上海公共租界中區山東路（俗稱望平街）與漢口路的西南轉角（現在的門牌號碼是漢口路 309 號）。1916 年 —1918 年，拆除原有 2 層磚木結構老樓，重建為 5 層鋼筋混凝土結構大廈，建築面積 3680 平方米。簷口和二樓陽臺的裝飾為古典主義風格。1949 年 5 月 27 日申報停刊後，該樓轉給解放日報社使用。現在該樓被列為上海市優秀近代建築保護單位。

2015 年 5 月 1 日，現址重新以 "申報館" 為名開設高階餐廳，內部也重新裝修對外開放。

交通

上海軌道交通二號線
程普

程普，字德謀，幽州右北平土垠人（今河北豐潤）。東漢末年孫堅麾下將軍，東吳孫氏三代元勳之一；是江東十二虎臣之首。因為軍中最為年長，所以被人們尊稱為程公。程普天性樂善好施，喜愛結交士大夫，唯獨曾與周瑜不睦。赤壁之戰時孫權任命周瑜為左都督 (大都督)，程普為右都督 (副都督)，共同率領眾將抗曹。據《江表傳》記載：程普以己年長之故，數次侮辱周瑜。周瑜恢宏大度，始終不與程普計較。程普後來敬服周瑜的胸襟氣量，而愈加敬重周瑜，使其成為好友，更向人説：「與周公瑾交往，就如同飲醇厚的美酒一樣，不知不覺就沉醉了。」

生平

1.1 勞苦功高

早年在州郡擔任官吏，後跟隨孫堅四處徵戰，擊黃巾餘黨於宛、鄧，破董卓於陽人等役都有參加，戰功卓著。為人秉性驍勇，時常身先士卒，因此負傷頗多。

初平二年（191 年），孫堅戰死，繼續跟隨其子孫策到淮南起兵，攻克廬江，後跟隨孫策到橫江、當利，大破張英、於糜等，又展轉進攻秣陵、湖熟、句容、曲阿，程普皆有戰功，孫策增其二千兵，馬騎五十匹。後又進破烏程、石木、波門、陵傳、餘杭，程普立功最多。孫策入主會稽，任程普為吳郡都尉，治於錢塘。後為丹楊都尉，居於石城。

1.2 豪勇絕倫

後從討宣城、涇縣、安吳、陵陽、春谷亂賊。跟隨孫策進攻祖郎，戰鬥中孫策不幸被圍，危急之中，程普持矛帶一副騎殺入重圍，怒吼著左刺右擊，最終成功護住孫策破圍而出。後拜為蕩寇中郎將，領零陵太守，又隨軍討劉勳於尋陽，進攻黃祖於沙羨，最後還軍鎮守石城。

1.3 久經持重

建安五年（200 年），孫策被刺殺身亡，孫權繼位，程普巡視三郡，討平不服之人。

建安八年（203 年），隨孫權征伐江夏，到達豫章，另行率軍進攻樂安。

建安十一年（206 年），代替病逝的太史慈守備於海昏。

建安十三年（208 年），孫權任命周瑜為左都督 (大都督)、程普為右都督 (副都督)、魯肅為贊軍校尉，打響赤壁之戰，於 208 年大破曹操於烏林（詳見赤壁之戰）。

建安十四年（209 年），乘勝進攻南郡，經過多月戰爭，打敗曹仁。拜為裨將軍，領江夏太守，治於沙羨，食邑四縣。

建安十五年（210 年），周瑜逝世，代領南郡太守。孫權與劉備結盟，將南郡分給劉備，程普還領江夏，升為折衝將軍，不久於同年逝世。《吳書》記載曰：程普斬殺叛亂者，並親自把斬殺死去的人投在火中，此後得病，一百多天後死去。

按《三國志・步騭傳》，在孫權稱尊號後都督西陵的步騭曾向太子孫登言及十一個就職於荊州的人，其中有程普。陳景雲認為此時程普去世已久，而同樣就職荊州的呂岱卻不在此十一人之中，故此處 “程普” 或為 “呂岱” 之誤。

特徵

程普容貌端莊，謀略過人，擅長辯論，喜歡與士大夫來往。但也有暴戾的一面，曾下令殺死叛軍數百人並投屍火中，也曾因不滿周瑜年少位高而惡言相向，由於周瑜的百般忍讓，程普後來亦自感羞愧而與周瑜和好結交。程普是孫家眾臣中最年長者，吳人皆敬稱「程公」。

藝術形象

3.1 三國演義

在小說《三國演義》中，董卓討伐戰中登場，與祖茂、韓當、黃蓋時為孫堅最早的部下，描寫為孫堅的參謀。使用鐵脊蛇矛作為武器，孫堅與華雄作戰時，斬殺華雄副將胡軫。孫堅發現玉璽後，提議孫堅回家開拓的計策。當孫堅和袁紹對立時，與黃蓋、韓當一起大戰袁紹手下大將顏良，文醜。孫堅原屬袁術麾下，而孫堅準備進擊劉表的時候勸阻孫堅不得，孫堅死後程普斬劉表部將呂公為主報仇，後韓當、黃蓋、程普歸附袁術；三人聽到孫策舉兵訊息，並得到呂範的勸說，與黃蓋、韓當投歸到孫策軍中。程普在爾後與劉繇部下太史慈單挑而不分上下，孫權時代討伐黃祖，程普報孫堅之仇，使用弓箭瞄準黃祖的脖子射殺，甘寧斬去黃祖首級，作為成功徵討的戰功。周瑜時期為東吳的副都督，與周瑜發生不和，對孫家有歷久的貢獻。

3.2 漫畫遊戲

《蒼天航路》（王欣太）
《火鳳燎原》（陳某）
《真・三國無雙 8》（光榮特庫摩，谷昌樹配音）

3.3 影視形象

1983 年香港邵氏電影《神通術與小霸王》：王華飾演程普
1994 年電視劇《三國演義》：分別由閆懷禮、陳惠良飾演程普
1996 年臺灣華視電視劇《關公》：劉克勉飾演程普
2008 年電影《赤壁》及《赤壁 2：決戰天下》：王玉璋飾演程普
2010 年電視劇《三國》：鍾明和飾演程普

家庭

4.1 子

程諮，三國志載孫權稱帝後，追論程普之功而封為亭侯。

評論

孫權：“故將軍周瑜、程普，其有人客，皆不得問。”
陳壽《三國志》：“先出諸將，普最年長，時人皆呼程公。性好施與，喜士大夫。”“凡此諸將，皆江表之虎臣，孫氏之所厚待也。”
呂蒙：“昔周瑜、程普為左右部督，共攻江陵，雖事決於瑜，普自恃久將，且俱是督，遂共不睦，幾敗國事。”
陸機：“甘寧、淩統、程普、賀齊、朱桓、朱然之徒奮其威。”
章如愚：“如程普、黃蓋、甘寧、徐盛、潘璋、朱然、朱桓、賀齊、淩統、全琮、呂範，皆智足以御眾，勇足以卻敵，未有不為守令之職者。”
程公許：“蜀將如關、張、龐統，吳將如周瑜、魯肅，志長命短，天下重惜之。而馬超、黃忠、趙雲、費禕、呂蒙、程普、步騭、甘寧輩皆智勇絕倫，足以當一面。”
郝經：“程普諸將皆江表虎臣，鏖兵衛主，攻堅軋敵，興王定覇，孫氏兄弟卒立國建號，諸將之力也。”“吳將剽輕，殆多譎計。莫肯下人，卒自稱帝。摩創撫孤，動輒流涕。駕馭有術，驅策有方。果保江東，不負桓王。”
柳大華

柳大華，湖北黃陂人，是中國的象棋特級大師，他曾在 1980 年開始獲得全國個人賽冠軍，拉下了衛冕的棋手胡榮華，並打破南方棋手壟斷全國個人賽冠軍的紀錄，後來又打破胡榮華 1 對 12 的紀錄，先於 1988 年創上 1 對 15，又於 1995 年創下閉目下棋 1 對 19 的車輪戰世界紀錄（這一紀錄於 2011 年被蔣川的 1 對 20 盲棋車輪戰所打破），。

生平

他是湖北黃陂人，1963 年獲湖北省少年象棋賽冠軍，1974 年參加全國比賽，1978 年獲全國季軍，1979 年獲全國亞軍。他於 1980 年和 1981 年獲得全國個人賽冠軍，打破胡榮華的統治局面。1984 年成為象棋特級大師，1988 年成為特級國際大師。

2010 年 6 月 12 日，他獲得句容茅山杯全國象棋冠軍邀請賽冠軍，成為第二個 60 歲以上獲得全國重大個人比賽冠軍的棋手。

2023 年 10 月 17 日，柳大華實名舉報國家體育總局棋牌運動管理中心副主任郭莉萍。“長期以來，她包庇縱容象棋界黑惡勢力，公然使用電腦軟體以及現代科技手段操縱、包辦國內各種大型比賽的勝負與獎金分配。” 第二天，官方表示已經獲知舉報，並向上級報告。

成績

2.1 冠軍

柳大華獲得冠軍的比賽包括：

1981 年五羊杯
1983 年五羊杯
1984 年避暑山莊杯
1985 年百歲杯
1988 年七星杯國際邀請賽
1991 年銀荔杯全國冠軍賽
1993 年銀荔杯全國冠軍賽
亞洲盃象棋賽團體冠軍（第一、二、五、八、九屆）
2010 年句容茅山杯
韓當

韓當，字義公 ，幽州遼西令支（今河北遷安）人。東漢末年孫堅麾下將領，與程普、黃蓋同為東吳孫家三代元勳之一；是江東十二虎臣之一。對江東基業的穩固和吳國的建立有著重要影響，封爵石城侯。

生平

1.1 從擊敵寇

韓當因為長於弓術、騎術並且膂力過人而被孫堅賞識，跟隨孫堅四處徵戰，數次身犯危難，陷敵殺敵，任為別部司馬。

初平二年（191 年），孫堅戰死，韓當繼續追隨其長子孫策，攻討三郡丹陽吳郡、會稽，升為先登校尉，增其二千兵，馬騎五十匹。後來徵劉勳、破黃祖、討鄱陽都有參與，後領樂安長，使山越畏怕並服從韓當。

1.2 傾吳解憂

建安十三年（208 年），赤壁之戰，任為中郎將，並跟隨周瑜等大敗曹操，在此戰中還救出落入水中的黃蓋。

建安十四年（209 年），孫權命韓當救援天柱山的陳蘭，卻被張遼受命的臧霸兩次擊敗（在逢龍和夾石分兵迎戰），以致救援失敗。

建安二十四（219 年），跟隨呂蒙逆流西上成功偷襲，正在攻打襄樊一帶的關羽，升為偏將軍，領永昌太守。

黃武元年（222 年），又跟隨陸遜、朱然等在彝陵之戰打敗劉備，升為威烈將軍，封都亭侯。後曹魏大將曹真進攻南郡，韓當負責保守東南。

黃武二年（223 年），封為石城侯，升昭武將軍，領冠軍太守，後又加號為都督。領敢死及解煩兵萬人，討丹楊賊，破之，不久於黃武年間（223 年 - 226 年）病逝。

特徵

韓當臂力不凡，擅長弓射、騎馬。而且勤苦有功，常與各將領分享功績，直到孫堅逝世，都任別部司馬。在外為帥，時常激勵將士，同心同力，又敬重上級，奉遵法令，孫權大感欣賞。

子

韓綜，韓當死後繼承其官爵與部眾。黃武五年（226 年）孫權徵石陽時命其擔任武昌太守，不過行為不檢，後來在黃武六年（227 年）因作賊心虛而轉投曹魏，數犯大吳疆土，令孫權對這叛徒恨之入骨。最後代表曹魏在東興之戰兵敗被斬。

評價

《三國志》評曰：「凡此諸將，皆江表之虎臣，孫氏之所厚待也。以潘璋之不脩，權能忘過記功，其保據東南，宜哉！陳表將家支庶，而與冑子名人比翼齊衡，拔萃出類，不亦美乎！ 」
《吳書》：當勤苦有功，以軍旅陪隸，分於英豪，故爵位不加。終於堅世，為別部司馬。
陸機：“甘寧、淩統、程普、賀齊、朱桓、朱然之徒奮其威，韓當、潘璋、黃蓋、蔣欽、周泰之屬宣其力。”

藝術形象

5.1 三國演義

生平跟正史差不多，不過《演義》增加曾斬黃祖手下大將張虎及投降曹操的袁紹舊將焦觸等虛構事情。此人多與周泰配合上陣，曾參與赤壁之戰，自己拿著長槍和使用大刀盾牌的周泰，還有擅使弓的蔣欽在三江口進行水戰，並在江岸上與周泰打敗文聘。跟隨周瑜到南郡，與曹洪大戰三十回合，曹洪敗走。在濡須口之戰韓當和周泰聯手大戰許褚不分勝負。夷陵之戰，陸遜為大都督指揮吳軍，韓當和周泰皆不服陸遜麾下。

5.2 漫畫遊戲

真三國無雙系列 / 無雙 OROCHI 系列（光榮公司開發，田中秀幸配音）
《蒼天航路》（王欣太）
《火鳳燎原》（陳某）

5.3 影視形象

1983 年香港邵氏電影《神通術與小霸王》：由周堅平飾演韓當
1994 年電視劇《三國演義》：由朱軍飾演韓當
2004 年中國中央電視臺電視劇《武聖關公》：由趙建文飾演韓當
2010 年電視劇《三國》：劉軍飾演韓當
埃爾津詹省

埃爾津詹省（土耳其語：Erzincan ili）是位於土耳其東部的一個省，面積 11,974 平方公里，省府埃爾津詹。
埃爾祖魯姆省

埃爾祖魯姆省（Erzurum ili）是土耳其東部的一個省，面積 24,741 平方公里，2009 年人口約 77 萬人，首府埃爾祖魯姆。
埃斯基謝希爾省

埃斯基謝希爾省（Eskişehir ili）是位於土耳其西北的一個省，首府埃斯基謝希爾。

埃斯基謝希爾省是文化大省，擁有多家著名的大學和研究機構。同時也是土耳其偉大文學家詩人尤努斯艾姆雷（Ynus Emre）的故鄉

埃斯基謝希爾作為大學城有三所大學坐落在此：埃斯基謝希爾奧斯曼加齊大學、阿納多魯大學和埃斯基謝希爾技術大學。

同時，該省還擁有大量海泡石礦藏。
王著

王著可以指：

王著 (後漢進士)：字成象，五代時期北宋初期的官員。
王著 (書法家)：字知微，北宋時期書法家。
王著 (元朝)：元朝時期武官，擊殺阿合馬。
電車男 (電視劇)

《電車男》是改編自日本新潮社出版的書籍《電車男》的日本電視劇，於 2005 年 7 月 7 日在日本富士電視臺的「星期四劇場」開始播放。本劇講述一個在日本 BBS 網站 2ch 發生的故事，主要角色「電車男」和「愛瑪仕小姐」在劇中有了 “本名”，也加入原著中所沒有的人物。此劇亦分別於 2006 年 1 月 24 日起在臺灣緯來日本臺播放，2006 年 4 月 15 日開始於香港無線電視翡翠臺播映；並於 2007 年 2 月的星期日早上重播。2007 年 4 月 30 日在中國安徽電視臺播出。

簡介

1.1 片頭

該劇動畫做片頭，而且可以看到 Daicon 3 和 Daicon 4 的影子。Daicon 是 GAINAX 的前身 Daicon Film 工作室為了日本科幻大會所製作的一個動畫短片系列。

這動畫片段由 GONZO 製作，當中「月面兔兵器米娜」的人物設計則是 OKAMA。片中只有電車經過秋葉原的情況跟劇集還算有點關聯。另外電視劇選用了與 Daicon 4 主題曲相同的英國樂團「ELO」曲目《TWILIGHT》為主題曲。不過在臺灣的緯來日本臺和香港的無線電視翡翠臺播出時，因歌曲版權問題而被換成日語的動畫歌曲（包括片中所有的西洋歌曲與相關配樂皆有此情形）。

角色

2.1 真實世界的人物

2.2 網友

2.3 本篇登場人物及客串演員

2.4 特別篇登場人物及客串演員

各集標題與收視率

下表是該劇各集標題及其在日本國內首播時的收視率。

作品的變遷
沙田柚

沙田柚，又稱金柚（學名：Citrus maxima cv. (Burm.) Merr. cv. Shatian T. T. Yu），俗稱羊額子、綠卜子，是柚子的一種，原產於中國廣西省容縣松山鎮沙田村。

清乾隆四十二年（1777 年），沙田村人夏紀綱將家鄉名果羊額子獻給皇帝品嚐，皇上大感喜歡，向該人問及金柚的出處，得知金柚產於容縣沙田村，便賜名為「沙田柚」，從此列為貢品，並公告天下沙田柚為容縣的特產，而容縣亦因沙田柚而聲名大噪。

沙田柚體積較其他種類的柚子大，果皮相當厚，果肉甜美，有「天然水果罐頭」之美譽。1953 年參展萊比錫國際博覽會，博得國際人士高度評價，視為中國珍果。歷次參加各界柚類質量評比，均名列前茅。1990 年容縣第十屆人民代表大會透過決議，把沙田柚定為容縣 “縣果”。1995 年，容縣被首批百家中國特產之鄉命名暨宣傳活動組委會命名為 “中國沙田柚之鄉”。
臺北南機場

臺北南機場，或稱萬華南機場，為臺灣臺北市曾經存在的軍用機場，源於日治時期 1909 年日軍設於臺北廳古亭村莊的陸軍練兵場，為士兵操練與學習馬術的場所，1922 年設立之臺北州臺北市馬場町即以此為名；後營區暫供飛機起降使用，成為臺北市早期的軍用飛行場地。1930 年代新建了軍客兩用的臺北北飛行場（今松山機場），練兵場擴建後便改稱「臺北南飛行場」。戰後原為中華民國陸軍軍舍及農場所在，中華民國空軍於 1953 年以飛行訓練為由取得使用權，拆除農田建物後卻改為國軍「臺北高爾夫俱樂部」，現為萬華區青年公園。今日南機場國宅、南機場夜市的名稱即是源自於臺北南飛行場。

1949 年中華民國政府遷臺後，中華民國國防部於南機場附近興建了大量眷村如空南一村、空南二村，故中華路二段至萬大路間以外省人居多、閩南人為次。其後南機場至青年公園之間又新建了大量的國民住宅，也發展出特有的國宅文化。雖然如今機場已不復存在，但當地仍以南機場夜市聞名。

周邊設施

南機場夜市
青年公園
萬華親子館
青年公園太陽能展示館
臺北市立圖書館青年公園太陽能智慧分館
馬場町紀念公園
水源快速道路
臺北市政府警察局泉州街派出所
臺北市立忠義國民小學
臺北市立新和國民小學
臺北市立古亭國民中學
臺北韓國學校

公共運輸

2.1 捷運系統

萬大樹林線：廈安站（興建中）

2.2 公共腳踏車

臺北市公共腳踏車租賃系統：國興路口站 `青年公園 3 號出口站` 復華花園新城站
河濱腳踏車租賃：馬場町站

2.3 快速道路

水源快速道路

2.4 市區公車

南機場公寓:

12

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205

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212 夜

223

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中山幹線

藍 29

中華南海路口:

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212 夜

223

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中山幹線

藍 29

國盛國宅:

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國興路口:

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中山幹線

藍 29

國興路口一:

12

20

212

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中山幹線

棕 22

藍 29

青年公園 (國興):

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中山幹線

藍 29

棕 22

國興社群:

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古亭國中:

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中山幹線

棕 22

藍 29

萬華醫院:

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中山幹線

藍 29

青年公園 (青年):

12

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212 夜

212 直

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中山幹線

棕 22

藍 29

青年新城:

12

205

212 夜

212 直

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中山幹線

棕 22

藍 29

中正新城:

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中山幹線

棕 22

藍 29

廈安裡:

12

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205

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212 夜

212 直

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307 西藏路

604

670

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中山幹線

西藏路:

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212 夜

212 直

307 西藏路

604

藍 29

大埔街:

12

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205

212

212 直

212 夜

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307 西藏路

307

604

670

671

673

中山幹線
樂平古戲臺

樂平古戲臺是指中國江西省樂平市境內的古代戲臺及現代按傳統方式重建的戲臺，現存 412 座，遍佈全市各地。

樂平古戲臺按戲臺屬性分，有祠堂臺、廟宇臺、會館臺、宅院臺和萬年臺；按功能分，有晴臺和晴雨臺；按結構分，有木質結構臺、石質結構臺和石木混合結構臺。樂平古戲臺具代表性的有：
樂平話

樂平話，屬於漢語族贛語鷹弋片的一支，是中國江西省景德鎮市所轄樂平市及其周邊小塊地區使用的語言。樂平話中有保留不少古代越語的詞彙。如將茄子稱為「落蘇」，蜘蛛稱為「蟢蟢叻」，蜘蛛網為「蟢蟢網叻」，蒼蠅稱為「烏蠅仂」，蟑螂稱「擦毛仂」，知了稱「唧伢仂」，去哪稱為「去何處」，小夥子稱為「後生」，繩子稱為「索」。

詞彙舉隅

左側的為樂平話、右側為普通話。

1.1 稱謂

公仂↔祖父
嫲嫲↔祖母
爹爹↔父親
姆媽↔母親
伯伯↔大伯
叔兒↔叔父
奈仂↔伯母
娘娘↔姑母
外公↔外祖父
外婆↔外祖母
舅公仂↔外祖母兄弟
舅母嫲嫲↔外祖母兄弟之妻
丈人↔岳父
丈姆↔岳母
弟郎↔弟弟
妹子↔妹妹
郎丈↔女婿
新婦仂↔兒媳

1.2 名詞

日裡↔白天
高攏↔上面
晝時↔中午
下頭↔下面
文身↔軀幹
麼仂↔什麼
伊裡↔這裡
夷裡↔那裡
何地↔哪裡
何個↔哪個、誰
起嫁↔女初婚
幫暇↔幫忙
出嫁↔改嫁
佮孽↔相罵、打架
莽 長、高
排場↔漂亮闊氣
熨貼↔漂亮、整潔
自尚↔認真正派
停當↔聰明、能幹
吃價↔了不起
木↔愚笨
滾↔溫或熱
尷尬↔富有、如意
委實↔非常
將仂↔剛才
老仂↔老頭
臺悶↔桌子
來哩↔來了
慢慢仂走↔慢慢地走
僧黨↔生長
摸斧↔墨水
塌葉↔茶葉
齊擦↔汽車
落蘇仂↔茄子
菊花菜↔茼蒿
暴骨仂↔蚱蜢
江唧仂↔蜻蜓
擦膜仂↔蟑螂
學堂↔學校
殘破↔浪費、夭折
踏步仂↔臺階
臺盤↔方桌
掇仂↔桌子
伴苛仂↔蚌
茅斯↔廁所
掛仂↔上衣
褲仂↔褲子
敲坦↔鍬鏟
鎖匙扒仂↔鑰匙
拉滴↔禿頭
呵西仂↔蚯蚓
樂平佬↔樂平人
鎮北佬↔景德鎮人
烏蠅仂↔蒼蠅

1.3 動詞

眸↔看、望
話↔說
奔↔跑
乓↔追、趕
企↔站
戽↔拋、丟
戲↔玩
尋↔找
把↔給
怯↔去
↔點選
杯↔弄、辦
收刀↔結束、停止
芒果布甸

芒果布甸，一種香港的流行甜品，是以芒果和乳製品作為主要材料的布丁。材料包括芒果、明膠、砂糖、鮮忌廉或淡奶、鮮奶等，混合後不必蒸煮，冷藏數小時即可製成。

雖然這種甜品算是西式甜品的一種，但從香港的中式酒樓流行、普及，現在香港各種有規模的食肆大多有售，日本、臺灣等地也已經普及。在西方國家，芒果布甸被視為發源自香港的一種東方甜食。

傳統上，部分酒樓會在製作時加入生雞蛋，但近年因禽流感問題，故此不會加入生雞蛋。
董襲

董襲，字元世或元岱或玄岱，揚州會稽餘姚（今浙江餘姚）人，東漢末年群雄孫策麾下將領；是江東十二虎臣之一。歷任別部司馬、揚武都尉、威越校尉，最後官至偏將軍。

生平

1.1 隨主征伐

孫策入駐會稽郡，董襲在高遷亭迎接孫策，孫策見他容貌甚為奇偉。正值山陰賊領黃龍羅、周勃聚集數千人叛亂，孫策親自出兵討伐，董襲隨孫策鎮壓叛亂，董襲成功手刃斬殺黃龍羅、周勃二人賊將，因戰功而拜為別部司馬，增其數千兵，升為揚武都尉。後跟隨孫策征伐劉勳於尋陽、上繚、皖參與了孫策攻劉勳盧江皖城之戰，之後攻擊黃祖於江夏沙羨縣亦有參與沙羨之戰。

1.2 誓保江東

建安五年（200 年），孫策遇刺身亡，其弟孫權繼位，但孫權年少，孫權之母吳夫人擔心他不能成事，引見張昭、董襲等人，問江東是否保障，董襲回答她：「江東地勢，有三江之固，而討逆明府，恩德在民。討虜承基，大小用命，張昭秉眾事，襲等為爪牙，此地利人和之時也，萬無所憂。（江東的地勢有長江的天險 (易守難攻)，而英明的討逆將軍 (孫策)，其恩德廣施於百姓。今天討虜將軍 (孫權) 承繼這樣的基業，上下人等都願意為其效命，平常的各種行政事務有張昭負責、而在用兵打仗的方面則由我董襲等人來指揮，這就是有著地利及人和的時勢了 (意指只欠天時)，還請國太萬萬不要憂慮。）」眾人皆應同。

後鄱陽賊彭虎等聚集數萬人叛離，董襲與淩統、步騭、蔣欽各分兵討伐。董襲所向披靡，彭虎等人望見其旌旗便逃走，十日後亂事平息，他被拜為威越校尉，後遷為偏將軍。

1.3 斷船之功

建安十三年（208 年），孫權西征黃祖，參與江夏之戰，黃祖將兩首蒙衝打橫阻塞沔口，在兩面大石上聚集數千人，弓弩亂發，箭如雨下，孫軍不得向前。董襲與淩統各率百人死士為前部，眾人身披著兩層鎧甲，乘著大舸船衝入蒙衝裡，董襲取刀斬斷開兩首蒙衝之間的聯結繩索，孫權軍才得以長驅直入。黃祖開門逃走，孫軍一路追殺。明日孫權設宴，孫權舉杯讚董襲：「今日之會，斷紲之功也。（今日能有此宴會，都是將軍斬斷敵船連結的功勞。）」同年冬，赤壁之戰於柴桑防守。

1.4 壯烈之節

曹操南征濡須口，董襲跟隨孫權解救，參與濡須之戰，並命董襲率五樓船前住濡須口。至夜深時，暴風狂襲，五樓船傾覆，眾將士乘走舸逃走，請董襲一起逃出。但董襲反駁怒斥曰：「受將軍任，在此備賊，何等委去也，敢復言此者斬！（我受主公重任是指揮軍隊於此處防備賊兵，怎能不貫徹君命拋棄任務不顧而逃，有人敢再說要逃走的立刻斬首！）」於是無人敢再進言。最後五樓船果然傾覆，董襲浸死，孫權改服致喪，厚待其家人。

特徵

董襲身高八尺（184cm），武力過人，有志節，對人慷慨。極之忠於孫家。

評價

《三國志》評曰:「凡此諸將，皆江表之虎臣，孫氏之所厚待也。以潘璋之不脩，權能忘過記功，其保據東南，宜哉！」

謝承：「襲慷慨志節、武毅英烈。」（裴松之注引其《後漢書》）
雪葩

雪酪（sorbet）又稱冰糕、沙碧，是西式冰品、甜品的一種，口感類似冰淇淋。製法是將新鮮水果冷凍至結冰後磨成沙冰。與雪糕的最大分別，在於其不含牛奶或植物奶的成份，適合對牛奶敏感的人士食用。而且雪葩不額外新增糖分，故較雪糕健康。

在傳統西菜中，位於在頭盤與主菜之間，有清除餘味之用。

相關

泡泡冰
麵粉

小麥粉（wheat flour）或小麥麵粉，常簡稱麵粉，是一種由小麥研磨而成的粉末。在漢語中，若 “麵粉” 不另加說明，則特指 “小麥製麵粉”。其它穀物（如大麥、燕麥、蕎麥、黑麥）的粉末則稱為穀粉，但也可簡稱麵粉。

歷史上，麵粉是大洋洲、歐洲、南美洲、北美洲、中東、印度北部及北部非洲文化中重要的食物原料之一，也是他們文化中麵包及糕點的主要成份之一。現今，由於中國、印度、和美國這三個人口最多的國家所消耗的主食也為小麥麵粉，故（小麥）麵粉的產量較其他穀物的穀粉產量要高出許多。

麵粉是世界上最常見的食品原料之一，經常需要加水製作為麵團，再蒸烤食用。麵粉承擔了人類食物中的 “主食” 和 “甜點” 的大部份，例如各種麵包、饅頭、蛋糕、麵條、餅、餅乾等均由麵粉製作。

歷史

歐洲舊石器時代晚期的地層，大約距今三萬年前，已有將小麥磨粉製成發酵的糧食餅之考古證據。小麥和大麥在新月沃土被馴化，穀物磨成麵粉所製成的麵包在大約一萬年前的新石器時代已成為主食。小麥種子與種植技術從西南亞傳到歐洲、北非、和印度次大陸，並在約五千年前傳入中國。

中國在剛廣泛種植小麥時，陶器、青銅器都已成熟，卻缺乏石磨，以至於先秦的華夏民族可能在長達一千多年的時間裡，只能將完整麥粒蒸熟或煮熟成麥飯來吃，口感與風味不利於小麥的推廣。戰國時代石磨登上歷史舞臺，一般認為遲至秦漢之際石磨已被民間廣泛運用，研磨麵粉的技術逐漸成熟，遂發展出麵條與饅頭麵包等美味的麵食，才有越來越多中國人開始以小麥為主食。

種類

麵筋，是指使生麵糰具有筋力的物質（麩質或麥麩）。實際上筋力高低主要取決於麵粉中的蛋白質含量的高低。越 “高筋” 所產生的彈力和粘性則越高，反之則越低。

麵粉可以分為特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。五種麵粉的分別在於其黏度的不同。

 特高筋麵粉

 蛋白質含量為 13.5% 以上。適合各種義大利麵條（細麵、筆管麵、寬麵、貝殼麵、螺旋麵）、中式的油條、日本的烏龍麵和伊斯蘭世界以及印度的饢餅，因為其有嚼勁、彈力驚人、有極大的發酵香味。

 高筋麵粉

 蛋白質含量約 12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，適合各種西式麵包和匹薩餅皮。因為其韌性較高，經烘焙後蓬鬆厚實、有小孔、仍得保持形狀，極度適合新增巧克力、奶油、肉桂粉、起司、果醬等其它食物。

 中筋麵粉

 蛋白質含量為 9.5 ~ 12.0%，適合絕大部分鹹味的中式麵食和小部分中式甜點，包括包子、饅頭、中式麵條、餃子和小籠包等，屬於最萬用的。在歐美國家沒有中筋麵粉的情況下，也可使用高筋和低筋混合製成。

 低筋麵粉

 蛋白質含量在 8.5% 以下，因此筋性亦弱，質地更加柔嫩順滑，多用來做蛋糕、司康、美式鬆餅、丹麥曲奇等鬆軟糕點。

 如果找不到低筋麵粉，可選那些顏色較為白的普通麵粉，因為漂白過的麵粉或混入 20% 玉米粉的麵粉筋性會相對較低。或者向麵粉中加入還原劑（食品新增劑，如山梨酸、抗壞血酸），作用機理是使得麵粉中蛋白質分子的二硫鍵斷裂，形成硫氫鍵，從而降低了麵粉筋力。或者新增蛋白酶，作用機理是切斷面粉中蛋白質的肽鏈，從而降低麵粉筋力。

 無筋麵粉（澄麵）

 是一種完全不含蛋白質的麵粉，適合各種要追求透明感的食物和日式甜點（即和菓子），例如廣式飲茶中的水晶蝦餃、米篩目、腸粉和臺灣的粿。

按照質地分，可以分為硬質小麥和軟質小麥。按照面包生產的要求，使用筋力強、麵筋含量高的硬質小麥最好，而軟質小麥適合做餅乾、蛋糕、點心等。

硬質小麥其斷面為玻璃質，麵筋含量高，筋力好；
軟質小麥斷面為粉質，麵筋含量低，筋力弱。

小麥按照播種季節也可分為冬小麥和春小麥。

2.1 中國麵粉分類

分為通用麵粉與專用麵粉。

2.1.1 通用麵粉

1952 年 7 月中國糧食公司統一面粉規格牌號：頭等粉，即紅富強，出粉率 55%；二號粉，即綠建設，出粉率 81%；三號粉，即藍生產，出粉率 27%。1953 年 12 月 31 日，糧食部頒發《全國稻米和麥粉加工的一般標準方案》：凡根據麥粉加工標準生產的麵粉，統稱 “標準粉”，各省不得使用 “八五” 等名稱。1956 年 7 月 17 日，糧食部在釋出的《加工糧檢驗標準（草案）》中規定小麥粉分為特製粉、標準粉、次等粉、全麥粉 4 個等級。1963 年 12 月則規定分為特製粉、標準粉、普通粉、全麥粉 4 個等級。1978 年 1 月改定為特製粉、標準粉、普通粉三個等級，定為國家標準。 1987 年 4 月 1 日實施國家標準的麵粉為特製一等粉（原富強粉、特製粉）、特製二等粉（原上白粉）、標準粉、普通粉。1988 年 7 月 1 日實施國家標準，麵粉又增加特製一等高筋小麥粉、二等高筋小麥粉和低筋小麥粉。

特精粉：製作高檔食品的特級精製小麥粉。
特一粉：富強粉、特製粉
特二粉：上白粉
標準粉
普通粉

成份

麵粉是有機化合物，主要成分有澱粉、蛋白質、脂肪、水、礦物質以及少量的維生素和酶類。

澱粉約佔 75%。製作麵包時，澱粉在酸和酶的作用下，水解成糊精、高糖、麥芽糖和葡萄糖，參與麥拉德反應和焦糖化反應，賦予麵包的色澤和風味，同時也為酵母提供食物。

小麥中的蛋白質含量約為 8%-16%，包括四種：麥谷蛋白、麥膠蛋白、麥球蛋白以及麥清蛋白。其中麥膠蛋白和麥谷蛋白兩種合計佔蛋白質總量的 80% 左右，是形成麵筋的主要成分。

小麥中的酶主要有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶和氧化酶。澱粉酶主要包括 α- 澱粉酶和 β- 澱粉酶，通常麵粉中 β- 澱粉酶足夠，而 α- 澱粉酶含量不足，需要額外新增。

麵粉改良劑

4.1 用於製作麵包

向麵粉中加入水和麵後，反覆機械揉壓麵糰，再把麵糰放置若干小時醒發，可以增加麵糰的彈性、韌性與筋道。其作用機理是把麵糰中的蛋白質的硫氫鍵氧化為二硫鍵。二硫鍵越多，可以使蛋白質分子結合起來形成大分子網路結構，增加麵糰持氣性、彈性和韌性。氧化過程還可以降低麵粉中蛋白酶的活性，從而保護了麵糰的筋力和工藝效能。氧化過程還能分解麵粉中的植物色素（類胡蘿蔔素），從而漂白了麵粉。

因此，也可在和麵前加入氧化劑（食品新增劑），從而提高麵糰的筋力。

酵母食物，是給麵糰中的酵母提供營養的物質。包括銨鹽、鈣鹽（如硫酸鈣）、乳化劑、酶製劑（主要是 α- 澱粉酶）。

各類食用澱粉
交割

交割，指期貨到期後（或是證券成交後），買賣雙方依約相互交付貨物（憑證）及貨款。至此，方完成所有交易行為。交割分為「現貨交割」與「現金交割」。

分類

現貨交割：

當期貨契約過了第一通知日後，賣方可透過期貨經紀商提出「要求交割通知書」，上面會載明契約份數及賣方對交割方式的選擇（時間、地點等），收到交割通知書的經紀商會通知結算所，並由結算所找到買方作為配對交割物件。買方一旦收到交割通知書就必須履行交割的義務。賣方必須把儲存交割商品之指定倉庫或其代辦處之庫存收據交給買方，買方接到收據後，必須立即將貨款交予賣方，即完成交割程式，也就是完成商品所有權的移轉。

現金交割：

就某些期貨款約而言，交割程式並無實物或實際的金融工具可供交換，如股價指數、歐洲美元等。若投資人到最後交易日仍未平倉，將依據現貨價格與最後交易日之結算價格之差價，進行現金結算。

證券交易多為現金交割。

違約交割：

買股票成交以後，但扣款不成功，或者，賣股票成交後，但沒有給股票。如果違約交割，情節嚴重的話可能會同時面臨民事、刑事、行政責任。

民事責任：證券商得以相當於成交金額之百分之七為上限，向投資人收取違約金。
刑事責任：違約交割之情節重大，致足以影響市場秩序者，面臨 3 年以上至 10 年以下之相關刑責。
行政責任：委託買賣的帳戶會被登出，於未結案且未滿五年者，證券商應拒絕接受投資人申請開戶，已開戶者亦應拒絕接受委託買賣或申購有價證券。。
無筋麵粉

無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、澱麵（wheat starch），是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。

澱麵是麵團裡的少量水溶性蛋白質以及大量澱粉，如果把麵團放於水中沖洗，把沖出來的物質沉澱濾乾，即可得澱麵（而剩下的非水溶性蛋白質就是麵筋）。

澄面通常是低筋粉，不是無筋（not Gluten Free), 筋通常指的是麵粉中的麵筋（gluten）。麵筋是一種蛋白質，存在於小麥等穀物中，特別多的是高筋麵粉中。它在麵粉和水混合時形成，賦予面團黏性和彈性。

麵筋是一種複雜的蛋白質混合物，存在於小麥和相關穀物如大麥和黑麥中。它的主要成分是兩種型別的蛋白質：麵筋蛋白（glutenin）和膠原蛋白（gliadin）。這些蛋白質負責賦予麵筋其獨特的性質，包括賦予麵團彈性，並在製作麵包時幫助它膨脹。

麵筋蛋白（glutenin）：麵筋蛋白是一種較大且較線性的蛋白質，有助於賦予麵團彈性和強度。它形成長鏈的蛋白質，建立網路，賦予麵團結構。

膠原蛋白（gliadin）：膠原蛋白則是較小且較球形的蛋白質，有助於賦予麵團可伸展性，使其能夠在不斷製作過程中拉伸而不斷裂。然而，膠原蛋白也是導致患有腸病或對麵筋敏感的人體免疫反應的元兇。

這兩種蛋白質之間的相互作用，加上水合作用以及在揉麵時操作，形成了麵筋。這種蛋白質網路捕捉了由酵母或化學膨鬆劑產生的二氧化碳氣體，使麵團膨脹，從而產生了麵包和其他烘焙食品的特有質地。

應用

因為無筋麵粉黏度和透明度均較高，因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮，如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮，又或銀針粉，蒸熟後看起來晶瑩剔透，彈性較高，其作用就像西式糕點裡的明膠或洋菜。

各類食用澱粉
洪皓

洪皓，字光弼，饒州鄱陽縣（今江西省鄱陽縣古縣渡鎮）人，中國南宋著名的忠臣。

生平

宋哲宗元祐三年（1088 年）出生於饒州。書無所不讀，雖食不釋卷，宋徽宗政和五年（1115 年）進士，不久出任台州寧海縣主簿，又升遷秀州（今浙江省嘉興市）司錄。建炎三年（1129 年）知泗州（今江蘇省盱眙縣北）兼淮南、京東等路撫諭使，對付叛軍李成。同年八月奉命赴金國至太原，滯留近一年，十二月被遷往雲中（今山西省大同市）。紹興元年（1131 年），被金人流放到冷山（今黑龍江省五常市境內的大禿頂子山），從雲中至冷山走了六十日，冷山天寒，四月生草，八月飛雪。紹興九年（1139 年），被陳王完顏希尹帶到燕京（今北京）。金國數次脅迫洪皓出任官職，被洪皓拒絕。洪皓曾屢次派人向被囚禁在五國城（今黑龍江省依蘭縣）的徽宗、欽宗二帝及在臨安府（今浙江省杭州市）的宋高宗秘密傳遞訊息，報告金王朝的虛實。留金期間，將漢文化北傳，“無紙則取樺葉寫《論語》、《大學》、《中庸》、《孟子》傳之，時謂‘樺葉四書’”，“其酋聞洪尚書名，爭邀入廬，出妻女胡舞，舉渾脫酒以勸”。

紹興十三年（1143 年）紹興和議成，和張邵、朱弁回歸南宋。前後一共在金國渡過了十五年，雖然備嘗艱苦，被扣十五年仍不屈服，被比作宋之蘇武，賜第於杭州西湖葛嶺。南歸後，授徽猷閣直學士；因贊同張浚對金抗戰，“稱張浚為金人所懼，乃在宋不得用”，見秦檜即言不可苟安錢塘，數次得罪奸臣秦檜，為秦檜所忌；十七年（1147 年）授濠州團練副使，五月安置英州（今廣東省英德市），居英州九年，開始口述《松漠紀聞》。復為朝奉郎，調任袁州（今江西省宜春市）通判。著有《文集》、《春秋紀詠》、《姓氏指南》、《松漠紀聞》二卷、詩集《鄱陽集》四卷、詞集《鄱陽詞》一卷。有子洪适、洪遵、洪邁。其後人輾轉定居於現福建省金門縣烈嶼鄉青歧村。

地方政績

2.1 洪佛子

宣和年間（1119-1125 年），洪皓擔任秀州司錄。當地發生嚴重水災，許多百姓流離失所。他向郡守請命，主動承擔救災之責，開倉賑糧，並降低價格售出糧食。因擔心發糧時民眾爭搶混亂，他制定秩序，發放青、白旗標記身份，並在領糧者手上做記號，以確保公平分配。他既執行嚴格紀律，又讓賑濟普及百姓。

當時，浙東官府運送的糧食途經秀州，洪皓請求郡守攔留糧食以救災，但郡守拒絕。洪皓曰：「願以一身易十萬人命。」百姓深受感動，尊稱他為「洪佛子」。

建炎二年 (1128 年)，父洪彥先去世，洪皓返饒州 (鄱陽縣) 奔喪。期間秀州軍隊叛亂，劫掠城內居民。但當叛軍途經洪皓家門時，卻說：「此洪佛子家也。」於是沒有搶掠，展現了洪皓德行所積累的威望與影響力。

晚年事蹟

晚年追贈太師，封魏國公，諡「忠宣」。逝世於紹興 (南宋) 二十五年乙亥十月壬辰 (西元 1155 年 11 月 14 號)，卒於南雄州 (今廣東省南雄市)，享年六十八歲。洪皓逝世次日，秦檜卒。

歷代祖宗

參考長子洪适《盤洲文集》及三子洪邁《容齋三筆》《容齋續筆》，其輩分唯一世祖，按洪皓為二世祖。

4.1 七世祖

洪師暢

4.2 曾祖父輩 (五世)

洪士良
章氏，洪士良正室夫人。

4.3 祖父輩 (四世)

洪炳，字伊濟，官至少保。
何氏，洪炳正室夫人，紀國夫人。

4.4 父輩 (三世)

洪彥先（1057 年 - 1128 年），字孝深，官至太師，秦國公。洪皓之父親。
董氏，洪彥先正室夫人，秦國夫人。
洪彥昇，字仲達，官至給事中。追贈太中大夫。洪皓之伯父。

4.5 妻妾

沈氏，魏國夫人。

4.6 子輩 (一世)

《宋史》 卷三七三，列洪皓三子:

洪适，長子。
洪遵，次子。
洪邁，三子。

按三子洪邁《容齋三筆》及《夷堅之乙》，另列五弟:

洪逖，字景孫。
洪遜。
洪邈。
洪邃。
洪迅，字景徐。