仁德糖廠

仁德糖廠是一座位於臺灣臺南市仁德區田厝的一座現代機械化的製糖工廠及設施群，其前身為臺灣製糖株式會社的車路墘製糖所，於 1909 年創立，並在 1910 年開工生產。

2004 年 9 月，該園區由臺南區處接管，並由十鼓擊樂團承租廠區部分倉庫閒置場域成立「十鼓仁糖文創園區」，作為國際藝術村對外開放參觀。

沿革

1.1 日治時期的創立

仁德糖廠的前身可追溯至臺灣製糖株式會社在 1909 年（明治 42 年）10 月開始籌建的車路墘製糖所，該製糖所位於臺南廳仁德南里田厝莊}}。該年 10 月 31 日因工廠預定地與車路墘驛有衝突，之後車站遂在提出移轉申請後於該年 11 月 10 日向北遷移 1.5 公里（今保安車站），而製糖工廠則於 1910 年（明治 43 年）1 月開始建造，11 月 1 日完工並試運轉，11 月 19 日開始正式壓榨，壓榨能力為 1200 公噸，生產粗糖。1926 年（大正 15 年）工廠裝置更換，改產白糖，平均每天可壓榨 1800 噸甘蔗，最高可到 2100 噸。1943 年（昭和 18 年）因應戰事，該工場層又改回生產粗糖。

1.2 戰後時期及停運

在太平洋戰爭期間，糖廠雖然未直接被轟炸，但間接影響糖廠運作與失修，以及蔗物荒廢耕作，但廠房裝置等皆屬殘破不堪，尤其蔗園荒廢，原物料生產失調最為嚴重。第二次世界大戰結束後，1945 年 11 月，車路墘製糖所由國民政府資源委員會管理，並於次年由臺灣糖業公司接收，歸第二分公司管轄，改稱車路墘糖廠，首任廠長為丘昇元。並自同年 10 月起開始將水害糖煉製城特號棉白特號砂白與方糖等白糖。

1950 年（民國 39 年）7 月臺糖改行總廠制後，該廠歸總爺糖廠管轄，之後在 1957 年（民國 46 年）進行擴建，隔年（1958 年）車路墘糖廠與三崁店糖廠（永康糖廠）合併，合稱為車崁糖廠，由麻佳總廠管轄。1967 年（民國 56 年）7 月臺糖再改制，車崁恢復原來兩糖廠。但車路墘糖廠改歸高雄總廠管轄。1969 年 8 月，該廠配合所在行政區更名為仁德糖廠並沿用至今。

1975 年，在高雄總廠撤銷後，仁德糖廠又改由屏東總廠管轄直到 1985 年（民國 74 年）9 月臺糖裁撤總廠督導部門為止，之後直屬於臺糖公司，原有辦公空間改由臺灣糖業公司量販事業部、休閒遊憩事業部與臺南區處等單位共用，。

1.3 當代

2003 年 7 月 1 日，仁德糖廠停產，其製糖業務及原料區歸併善化糖廠。在臺灣糖業公司量販事業部（2000 年 10 月 1 日成立）及休閒遊憩事業部（2004 年 1 月 1 日）成立後，先後進駐仁德糖廠廠區。

2005 年 12 月，部分廠區倉庫租給十鼓文創股份有限公司使用，規劃建設十鼓文化園區。該園區設計由劉國滄、葉世宗負責，並自 2007 年 1 月 1 日起園區正式對外開放，並與奇美博物館、保安車站、臺南都會公園等地連結形成了仁德文化園區群。當前，十鼓文化園區設有鼓博館、水槽劇場、影音館、大型環境劇場等設施。並設立多項極限體驗設施及音樂祭、藝術節展覽活動提供參觀者使用。

2016 年，園區中所設定「蜜橋天空步道」與「夢糖劇場」工程入圍世界建築節獎項。2021 年，園區進行「童話魔法」主題改裝工程，針對仁德糖廠的現有工業遺產群進行活化。

設施

2.1 製糖工廠

製糖工場廠區主要由大量金屬構件、鐵皮等外牆結構組成，內部結構儲存了重要的產業機器設施。其中，一、二樓主側部分為清淨室，並配備製糖所需的重型機具，例如壓榨機、蒸發罐、炭酸瓦斯飽和槽、蔗汁加熱器、沉殿槽、蒸發罐、乾燥箱等，用於處理甘蔗的工廠操作。三樓則專門設定結晶罐。在 2010 年代後，製糖工場進行了內部的加裝工程，目前二樓處已增設餐廳設施。此外，四樓頂區也設有天空步道、觀景臺和極限跳戰設施供參觀者使用。

製糖工場旁設有砂糖倉庫一座，內部則裝設五重壓榨機，2010 年代，經第二期規劃後，該建築現在作為夢糖劇場使用。全館可容納 800 人座位。，建築旁之修護所則儲存打鐵舖、車床、電焊機等工業設施，當前則改裝成「修護書屋」重新使用。

工廠區設有一座 1938 年興建之大煙囪，該建築為鋼筋混凝土結構、高度 67 公尺，1989 年，現頂端出煙口發生材質嚴重風化脫落，後經打除損壞部分，並灌漿修復後再使用。2020 年，該煙囪進行維修規劃及執行工程。

2.2 糖蜜儲存槽

仁德糖廠當前共儲存共三座糖蜜儲存槽，包括一座建於日治時期（1941 年 1 月建成，結構直徑 13 公尺，高 9.45 公尺）和兩座建於戰後時期（分別為 1961 年和 1983 年興建）。其中，戰後儲存槽的結構直徑分別為 12.62 公尺、高 9.15 公尺，以及 13.56 公尺、高 9.11 公尺。此外，戰後儲存槽在結構上設有柱子。

第一座經過內裝修復後，作為製糖廠歷史陳列館使用。第二、三座則改造作為兒童體驗館及咖啡館使用。2013 年，儲存槽架設天空步道提供使用。

園區仍設有一座日治時期建造的地下室儲存槽，該建築以磚造構成，牆面為斜向立面，柱體並有尺刻標示其中成為特色。主要目的為在地底上貯存糖蜜恆溫。

2.3 倉庫群

2.3.1 清溪林製鼓廠

清溪林樂器行由張吉祥，該器行主要以研發臺灣鼓樂樂器為志向。2007 年，經謝十的邀請後，該鼓廠遷至鼓創十鼓持續進行製鼓工作。

2.3.2 故事館

園區原設有一處 1939 年完工的小型日式木造辦公廳舍，2019 年，該該建築規劃成故事館餐開放參觀，並展示仁德糖廠周邊的虎山社聚落建築、老照片、生活器物與相關的文字記錄。

2.3.3 天井紅屋

該建築為磚造建築，頂棚屋樑因年代久遠而風化毀損。今重新利用作為一奉茶驛站使用。

2.3.4 虎山社

虎山社作為車路墘製糖所的構內神社使用，該神社於 1933 年 5 月 28 日落成，同年 6 月 5 日鎮座。主祭天照大神、豐受大神、北白川宮能久親王，神社維持費用來自於車路墘製糖所。該神社二戰後被拆毀，原址成為阿彌陀佛亭。

2.4 原料區與自營農場

仁德糖廠的原料區涵蓋臺南市與高雄市，而自營農場在日治時期有 1800 甲，其每公頃可產 15、16 萬臺斤，是臺灣製糖的農場中成績第二好的（第一名是後壁林農場）。但二次大戰時受戰爭影響，原料區產量只剩 800 公頃。戰後因 1952 年甘蔗受葉燒病侵襲，令 1954 年約耕甘蔗面積僅有 1360 多公頃，令糖廠一度有關廠危機，後因推行 N：CO310 的甘蔗品種，使原料供應恢復穩定。而在自營農場方面，戰後農場可種蔗之面積有 2483 公頃，但 65% 都是沙丘地，遂在 1967 年用涵洞壩淤積沖刷溝開墾了 248 公頃的荒地。

然而因仁德糖廠的原料區接近都會地帶，不少耕地變為工業用地、建地等，原料取得日漸困難。而在經濟部於 1994 年 7 月 22 日提出「工商綜合區開發設定管理辦法」後，臺糖公司便在仁德糖廠的虎山農場內設定「臺南仁德工商綜合區」。}}，佔地 10.5256 公頃，分為購物中心、修理服務、物流專區三大區，購物中心部分即 2003 年 12 月開幕的臺糖嘉年華購物中心（今家樂福新仁店）。另外 2005 年 9 月開始興建的臺南都會公園之用地，亦位於虎山農場內。

2.5 糖廠鐵道

二戰剛結束時，仁德糖廠有 13 噸級機關車 5 輛，5 噸級甘蔗車 291 輛，鐵道長有 85.2 公里，行車電話線 158.972 公里。到了 1977 年時，仁德糖廠底下有臺南、中州、本州、阿蓮、埤仔頭、大灣、二甲、大苓、沙汰、沙崙、新埔、路竹等原料專用線，共約 102.5 公里，其中臺南線原有營業線的功能，但在 1972 年停辦

此外仁德糖廠曾有營業線「關廟線」，1948 年 10 月 10 日通車，途經今臺南市關廟、歸仁、仁德、東區等區，但該線在因客源流失而於 1972 年 8 月停止營運。