開封市

開封市，簡稱汴，古稱老丘、啟封、大梁、浚儀、汴京、汴梁、祥符等，是中華人民共和國河南省下轄的地級市，位於河南省中東部。市境東與商丘市相連，南與許昌市、周口市相接，西與鄭州市毗鄰，北隔黃河與新鄉市相望，東北與山東省菏澤市接壤。地處華北平原腹地，黃河流經北部邊緣，賈魯河、惠濟河從西北向東南流經境內，分別注入潁河、渦河。全市總面積 6,240 平方公里，總人口約 469 萬人，市人民政府駐鼓樓區晉安路 1 號。

開封迄今已有 4100 餘年的建城史和建都史，先後有夏朝，戰國時的魏國，五代時期的後梁、後晉、後漢、後周及北宋相繼在此定都，北宋稱此為東京開封府。開封是世界上唯一一座城市中軸線從未變動的都城，城摞城遺址在世界考古史和都城史上少有。北宋首都東京開封府更是當時世界第一大城市。有著 “琪樹明霞五鳳樓，夷門自古帝王州”、“汴京富麗天下無” 的美譽。開封是清明上河圖的創作地，有 “東京夢華” 之美譽。

開封是戲曲之鄉，豫劇發源於此。開封市內五湖四河環繞分佈，素有 “北方水城” 之稱。開封是中國優秀旅遊城市、中國菊花名城、中國書法名城，擁有國家 5A、4A 級旅遊景區 8 家，全國重點文物保護單位 19 處。中國開封清明文化節 、中國開封菊花文化節吸引著眾多海內外遊客。

開封是河南省新興副中心城市、中原城市群核心發展區城市，鄭州大都市區核心城市。開封自貿區也是中國（河南）自由貿易試驗區三大片區之一。

名稱

開封因朝代更迭的王朝，不僅建造了多座城池、數道城垣，開封更擁有 18 個別稱和雅號。儀邑是開封歷史上有記錄以來最早的名字，春秋時期，儀邑城是衛國的一座小城。戰國時期的大梁就是在儀邑的基礎上發展起來的，魏惠王九年（前 361 年），魏國為了控制中原，把都城由山西安邑遷都至儀邑，名為 “大梁”。之後的浚儀是由大梁發展起來的。

春秋時期，開封境內還有另外一個城，即 “啟封城”，鄭國國君鄭莊公為向中原擴充套件，命鄭邴在今開封城南朱仙鎮古城村附近築城，名啟封，取 “啟拓封疆” 之義。西漢時期漢景帝劉啟避其名字中的 “啟” 字之諱，“以開代啟” 而改名為開封。五代梁太祖建都開封，改名東都。後漢、後周、北宋均沿稱 “東京開封府”。宋初在開封府下又設祥符縣，故開封又稱祥符。金滅北宋後，改東京為汴京。元明時代，開封又曾稱為汴梁和北京。

歷史

2.1 遠古至春秋

近代的考古發掘中，在開封的萬隆崗遺址中，出土了石鐮、陶器等新石器時代的遺物，在尉氏縣縣城西南的斷頭崗，發現了一處新石器早期裴李崗文化遺址。相繼發掘的尉氏縣龍山文化遺址中，除了石器、陶器外，還發現有人、獸骨等。此外，杞縣竹林遺址、鹿臺崗商代遺址等，也都出土了眾多的遠古遺物。這些考古發掘證明，早在五、六千年前，在開封就已經有了人類活動。在漫長的演變歲月中，他們從單純的使用石器到製造生活工具，再到刀耕火種的農業生產方式，不斷地進化繁衍生息。

據魏國史官的《竹書紀年》記載，夏朝的國都被第七任君主季杼遷至老丘（遺址位於今開封東北），到第十三任君主廑改都西河為止，在此建都共 217 年。春秋時期，開封境內先後有 “儀邑” 和 “啟封” 兩座古城。戰國時代，戰國七雄爭霸中原。為了爭霸中原，原建都於山西安邑的魏國，於前 364 年遷至 “儀邑”，並築 “大梁城”。魏在大梁共歷六君一百四十年，後被秦所滅。開封在大梁時期得到了很大的發展，出現了除田地和宅地外無空地，車馬人流往來日夜不休的景象。

2.2 秦代至五代

秦統一六國後，實行郡縣制，開封作為敗亡國的國都被降為浚儀縣，屬三川郡。“浚儀” 作為開封的名稱，一直沿用了八百年左右。開封縣也是在秦代時期，在開封境內設定的另外一個縣。一城兩治，時分時合。

西漢時期，前 168 年，漢文帝封子劉武為梁王，先都開封，後遷商丘，是為梁孝王。梁孝王在開封築規模宏大的梁園（遺址位於今開封市東南方），綿延數十里，梁孝王之子濟川王劉明以推恩眾建得封國在今開封一帶，是為濟川國，因犯罪，被漢武帝廢之，建濟川郡，後改置陳留郡。

200 年，官渡之戰爆發，開封西北不遠的 “蒗蕩渠” 是主要戰場之一。這場戰爭給開封百姓帶來了深重災難，王粲的《七哀詩》“出門無所見，白骨蔽平原」描繪了當時的慘況，社會經濟處於崩潰的邊緣。建安七年（202 年），曹操在浚儀修治 “睢陽渠”，開啟汴河通往江淮。渠建成之後江淮一帶的漕運可以順水而上，浚儀因據水陸要衝，經濟有一定恢復。

南北朝時，開封先後改稱梁州、汴州，由縣治改為州治，失落了數百年的開封重又慢慢的恢復了元氣，開封也成為北魏對南部各朝作戰的水運線上的八個重要倉庫之一。北齊文宣帝天保六年（555 年）和天保十年（559 年）分別建了著名的建國寺（大相國寺）和獨居寺（今鐵塔一帶），佛教文化的發展對後來的東京文化的勃興做了前期的準備。

隋煬帝時期開鑿的兩千多公里的大運河是溝通南北的大動脈。大運河的中段就是聯通黃河與淮河的汴河。位於汴河要衝的開封，又是東都洛陽的重要門戶，佔盡天時地利的開封迅速發展。

進入唐代之後，開封也是水陸便捷的大都會，唐玄宗天寶元年（742 年），汴州一度改為陳留郡。唐德宗建中二年（781 年），李唐的宗親李勉到汴州任節度使，他增築周圍達 22 裡的汴州城。後來李希烈叛亂時，靠汴州城阻叛軍數月。

五代時期，除了後唐之外，後梁、後晉、後漢、後周先後定都於開封，稱之為 “東都” 或 “東京”，這一時期開封取代長安和洛陽，成為政治、經濟、文化、軍事中心。朱溫定都開封具有里程碑意義，是中國歷史上主要政權的首都首次從中原的中西部轉向中東部平原地區。後梁定都開封十七年，時亡間雖短，但租賦較輕，人民得到休養生息。923 年，後梁滅亡，繼起的後唐定都洛陽，開封仍置宣武軍。936 年，石敬瑭滅唐，建立後晉，又從洛陽遷都開封。947 年後晉亡。後漢立國定都開封。951 年，澶州兵變爆發，郭威滅後漢建後周，都開封。開國皇帝郭威勵精圖治、勤政愛民、推行改革、整頓軍紀、懲治腐敗、崇尚儉樸、戒止奢華。954 年，周世宗柴榮即位，他在郭威的基礎上，整頓朝綱，改革弊制，內政和軍事皆有進步。後周三次征伐南唐，奪得 “淮南十四州”，並恢復江淮漕運，國力日強。955 年，柴榮發動 10 萬民夫在原汴州城建築外城，為後朝北宋的統一和繁榮打下了堅實的基礎。

2.3 北宋至元朝

960 年，後周殿前都點檢趙匡胤在開封城北 40 裡的陳橋驛（現屬新鄉市封丘縣）發動陳橋兵變，建立北宋，歷經九帝 168 年，是開封歷史上最為輝煌耀眼的時期，經濟繁榮，富甲天下，人口百萬，風景旖旎，城郭氣勢恢弘，不僅是全國政治、經濟、文化的核心，也是繼唐朝的長安後，當時世界上最繁華的商業大都市。中國古代的城市發展在北宋出現轉折。北宋之以前的城市，一般是坊、市分割槽，即住宅區與商業區嚴格分開。北宋時，隨著商品經濟的發展和城市人口的增加，“坊”、“市” 的界線被打破，商店可以隨處開設，不再採取集中的方式。市場上的商品繁多，據《東京夢華錄》記載：“東華門外，市井最盛，…… 凡飲食、時新花果、魚蝦鱉蟹、鶉兔脯臘、金玉珍玩、衣著，無非天下之奇。其品味若數十分，客要一二十味下酒，隨索目下便有之。其歲時果瓜、蔬茹新上市，…… 諸閣紛爭以貴价取之”。市場除白天營業外，還有夜市和曉市。城內除固定市場外，還有定期集市。經濟高速發展，開封城內出現一批富商大賈，資產百萬者至多，十萬而上，比比皆是。官僚、貴族也爭相開店。汴京中心街道稱作御街，御街上每隔二三百步設一個軍巡鋪，鋪中的防隅巡警，白天維持交通秩序，疏導人流車流；夜間警衛官府商宅。市內的娛樂場所瓦肆和勾欄，大者可容納數千人，每天上演的伎藝有說書、小唱、雜劇傀儡、講史、散樂、舞蹈、影戲、雜技等。北宋畫家張擇端的作品《清明上河圖》，描繪了清明時節京城汴梁及汴河兩岸的繁華熱鬧景象和優美的自然風光。當時開封水運興隆，汴河、蔡河、金水河、五丈河等河流橫貫開封城，導洛入汴水利工程使汴河與伊洛河相互溝通，從而使開封處於 “天下之樞”，“萬國鹹通” 的有利地位。向北可通燕京；往東可達山東沿海各地；往西可達京兆府。全國各地尤其是東南一帶的物資得以源源不斷的運抵京都。

靖康二年（1127 年），靖康之難，金軍佔領東京，徽欽二帝與大量宋朝皇室被俘，東京改稱汴京。貞元元年（1153 年），海陵王完顏亮遷都到中都大興府，改汴京為 “南京開封府”，為金國陪都。1155 年，汴京宋故宮發生大火，建築幾乎毀盡。正隆六年（1161 年）初，完顏亮南下侵宋，一度以 “南京開封府” 為統治中心。貞祐二年（1214 年），金宣宗為避蒙古軍鋒，遷都 “南京開封府”。天興二年（1233 年），金哀宗在開封被蒙古軍圍困的情況下，逃出開封，遷都歸德府（今商丘市）。元滅金後，設河南江北行中書省於開封。元朝末年，“天下義軍共主” 小明王韓林兒率領的紅巾起義軍，曾在開封建立 “龍鳳” 大宋政權。

2.4 明清時期

明朝初年，朱元璋為定都何地猶豫不決。洪武元年（1368 年）三月，徐達帶領北伐軍攻取山東和河南，此時許多人向朱元璋建議定都汴梁。四月朱元璋來到汴梁考察，並將汴梁改稱為開封府，考察結果令朱元璋滿意，於是決定定地於此，並把應天也定為都城，實行兩京制。但在八月初二時，明朝的北伐軍大破大都（今北京）。八月下旬，有鑑於形勢有變，在權衡開封的利弊後，朱元璋最終決定定都南京。洪武十四年（1381 年），朱元璋第五子朱橚封周王在此就藩。明成祖永樂八年（1410 年）黃河氾濫，這一年秋，河堤決口，壞開封舊城，致使 1.4 萬戶人口罹難，淹沒農田 7500 餘頃，到十二月又壞城 200 餘丈。明思宗崇禎十五年（1642 年）李自成的叛軍三次攻開啟封，在第三次攻城中，為了水淹叛軍，官兵趁黃河漲水，連夜開挖城北的朱家寨和馬家口，頓時開封變成一片汪洋，城裡水深數丈，整座開封城，淤於水下，全城 37 萬人只倖存 3 萬人。

清朝統治中原後，於 1662 年重修了開封城池，並將河南省治、開封府治均設定在開封。由於開封在明末遭遇的嚴重破壞，與歷代相比，清代開封的經濟黯然失色，手工業、商業、服務業都呈衰落的態勢。但是，開封畢竟是省會，它仍具備商品集散地的重要作用。清代末年，開封是河南境內重要的革命中心。1904 年，李元慶在城郊號召農民進行抗糧鬥爭。辛亥革命時，在開封從事秘密活動的同盟會，聚集各種革命力量，並響應武昌起義，企圖發動武裝起義，但以失敗告終。

2.5 中華民國時期

民國初年，開封在建置方面稍有變化。1913 年，開封府被撤銷，清末成立的歸陳許鄭道被改為豫東道，祥符縣被改名為開封縣。省會、道治、縣治均設開封。1927 年，豫東道被廢除，籌建開封市。1929 年，開封市正式成立，一年後又撤市。從 1938 年 6 月到 1945 年 8 月日本侵略軍佔領開封，開封成為佔領下的河南省省會，設立豫東道、開封市等行政區劃。光復後，國民政府恢復了淪陷前的建置。

1948 年 6 月，中國人民解放軍第一次攻克開封，因戰略需要，旋即撤離。同年 10 月 24 日再次佔領開封。

2.6 中華人民共和國

1954 年 10 月，河南省省會由開封遷至平漢鐵路（京廣鐵路）與隴海鐵路十字路口上的重鎮鄭州市。

自然地理

開封地處東經 113°52′15″－115°15′42″，北緯 34°11′45″－35°01′20″，南北寬約 92 公里，東西長約 126 公里，總面積 6444 平方公里，其中市區面積 395 平方公里，東距黃海 500 公里，臨商丘市，西距省會鄭州 72 公里，南接許昌市和周口市，北依黃河與新鄉市和濮陽市隔河相望。在中國版圖上處於豫東大平原的中心部位。

開封市所在的豫東平原位於黃河下游大沖積扇南翼，屬黃河沖積平原，第四系全新地層，其成因為黃河沖積物，質地疏鬆。海拔 69 米至 78 米。這裡地勢平坦，土層深厚，土質良好，結構穩定，有利於各種農作物和經濟作物的種植，林木覆蓋率高。

開封屬暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明，光照充足，氣候溫和，雨量較少。年平均氣溫 14.24－14.50℃之間，無霜期 213－215 天，年均降雨量平均 640 毫米，林木覆蓋率高於全國平均水平。

政治

4.1 現任領導

4.2 行政區劃

開封市現轄 5 個市轄區、4 個縣。

市轄區：龍亭區、順河回族區、鼓樓區、禹王臺區、祥符區
縣：杞縣、通許縣、尉氏縣、蘭考縣

自 2011 年 6 月起，蘭考縣成為河南省省直管試點縣，賦予部分省轄市享有的經濟和財政管理許可權，但行政上仍由開封市領導。

開封市在正式行政區劃外還設立了開封市城鄉一體化示範區（前稱汴西新區）、國家級開封經濟技術開發區、開封高新技術產業園區。

人口

開封當地居民原以漢族的河南人為主，歷史上，開封人口在同一時期最輝煌的時代當屬金代，人口達 138 萬。大明朝末期的 1642 年，李自成攻開啟封，明軍扒開黃河淹沒開封城，城中人口由 37 萬人減少至 3 萬餘人。近代，十九世紀五十年代的開封人口約為 36 萬，而同時期的洛陽和鄭州分別只有 7 萬和 3 萬。1954 年，河南省會自開封遷移至鄭州後，有將近 7 萬人遷至鄭州。大批城市精英從開封流出，留下來的大部分是小生產者及其後代，他們成為開封城市人口的主體。

幾十年來，開封人口組成結構呈固化狀態，人口增長依靠自然繁衍，總量平穩增長，很少有來自外地的移民。外出人口大於流入人口，外出人口以省外為主，根據 2011 年的統計，到沿海發達地區及大城市務工的有 31.6 萬人，佔 67.5%，到周邊縣市及中等城市務工的有 11.2 萬人，佔 23.8%。全市人口再生產型別處於 “低出生、低死亡、低增長” 的現代型。人口分佈正逐步趨向城鎮，三分之一強的人口居住城鎮。家庭戶型別以二代戶為主，2009 年，全市以父母子女居住的二代戶型別佔所有家庭戶型別的 59.58%，三人戶和四人戶佔 51.24%，反映出家庭戶規模向小型化、核心化發展的趨勢。

根據 2020 年第七次全國人口普查，全市常住人口為 4,824,016 人。同第六次全國人口普查的 4,676,483 人相比，十年共增加了 147,533 人，增長 3.15%，年平均增長率為 0.31%。其中，男性人口為 2,445,455 人，佔總人口的 50.69%；女性人口為 2,378,561 人，佔總人口的 49.31%。總人口性別比（以女性為 100）為 102.81。0－14 歲的人口為 1,136,933 人，佔總人口的 23.57%；15－59 歲的人口為 2,756,293 人，佔總人口的 57.14%；60 歲及以上的人口為 930,790 人，佔總人口的 19.29%，其中 65 歲及以上的人口為 684,965 人，佔總人口的 14.2%。居住在城鎮的人口為 2,500,493 人，佔總人口的 51.83%；居住在鄉村的人口為 2,323,523 人，佔總人口的 48.17%。

2022 年末，全市常住人口 469.4 萬人，比 2021 年末減少 8.9 萬人，主要原因是 2022 年 3 月尉氏縣崗李鄉、大馬鄉劃歸鄭州市管轄。2022 年末，全市常住人口中男性 238.2 萬人，佔 50.75%；女性 231.2 萬人，佔 49.25%；人口性別比為 103.03（以女性為 100）。

5.1 民族

全市常住人口中，漢族人口為 4,758,068 人，佔 98.63%；各少數民族人口為 65,948 人，佔 1.37%。與 2010 年第六次全國人口普查相比，漢族人口增加 155,216 人，增長 3.37%，佔總人口比例增加 0.21 個百分點；各少數民族人口減少 7,683 人，下降 10.43%，佔總人口比例下降 0.21 個百分點。

交通

6.1 航空

開封市境內的機場有開封南郊機場，為軍用機場，不開放民航使用。距離開封市最近的民航機場為鄭州新鄭國際機場，距開封市中心約 55 千米。新鄭機場為河南省的空中門戶，可通航國內外上百座城市。

從開封市中心可透過前往新鄭機場。此外，鄭開城際鐵路開通後，開行有從宋城路站前往新鄭機場站的城際動車組列車，全程用時約 53 分鐘。

6.2 鐵路

開封地處內陸與沿海之間，距全國重要交通樞紐鄭州僅 70 公里。連線 “歐亞大陸橋” 的隴海鐵路從開封市內穿過；徐蘭客運專線是陸橋通道的重要組成部分，在開封市區西北部設開封北站。鄭徐客專西起鄭州市，在鄭州東站與徐蘭、鄭渝、鄭阜、京廣等多條高速鐵路銜接；東至徐州市，在徐州東站與京滬高速鐵路銜接，未來還將透過徐連客運專線東延至連雲港。鄭開城際鐵路於 2014 年底投入運營，連線宋城路站和鄭州市的主要高速鐵路車站鄭州東站，在鄭開兩大都市間乘坐城際動車組列車只需 20 分鐘即可到達，極大地促進了鄭開城市一體化程序。

以下是開封市的主要鐵路客運車站：

隴海鐵路：開封站
徐蘭客運專線：開封北站
鄭開城際鐵路：宋城路站

6.3 公路

開封境內共有 5 條國道過境，經開封貫通東西，並連線黃河沿線諸省市，沿途經東部的蘭考縣和杞縣縱貫南北，此外還有、和過境。鄭開大道總長為 39.2 公里，是一條連線鄭州與開封的快速路，起始於鄭州市金水東路和東四環的相交處，向東穿越京港澳高速公路，連線到開封市大梁路西端，設計時速 80 公里 / 小時，從鄭州市區到開封僅需 30 分鐘。

高速公路方面，（京開高速）縱貫開封南北，向北 5 小時可達中國首都北京；東西大動脈橫貫東西，構成鄭、汴、洛黃河三點一線黃金旅遊線路；向東北可直達山東沿海地區；為的一條並行線，從西南部的尉氏縣經過。此外，開封境內還有、和 3 條省級高速過境，其中設計速度為每小時 120 公里，雙向四車道，設杏花營、南苑兩個出入口和開封金明服務區、開封南停車區，經鄭民高速從開封往來鄭州新鄭國際機場僅需約 30 分鐘。為向西南聯通河南的許昌、平頂山、南陽等城市的交通動脈。

開封長途汽車客運站共有六個，分別為火車站廣場東北角的開封汽車客運總站、迎賓路客運西站、相國寺客運站、汴京大道東段客運東站、金明區金明汽車站和西區汽車站。

6.4 市內交通

開封的市內交通工具以公交車、計程車為主。截至 2018 年，開封公交共運營車輛 1237 臺，線路總長度 685.3 公里，可通達市區和周邊的各旅遊景區。全市共有計程車 2500 餘輛，以轎車為主。由於開封旅遊景點多集中在市區，景點相距較近，搭乘人力三輪車，也是十分便利的旅遊交通工具。

經濟

7.1 農業

開封中牟縣出產無籽西瓜。

7.2 工業

開封工業門類比較齊全。全市現有工業企業 3580 家，形成了以化工、機械、輕紡、食品、醫藥等為支柱的產業體系。裝備製造、食品、紡織、化工、木業被稱為開封市的五大傳統優勢產業。總括而言，開封市經濟總量較低、發展基數偏小、增長方式粗放，與全國、全省平均水平存在差距。2009 年河南省人均 GDP 為 20477 元，相當於全國平均水平的 81.3%，開封市為 16523 元，比全省平均水平低 3954 元。全省人均財政收入 1133 元，居全國最後一位，開封市人均水平為 608 元，比全省平均水平低 525 元。這些資料表明開封市經濟發展還存在著明顯差距。

7.3 金融業

據官方統計，截至 2009 年底，開封市共有政策性銀行市分行 1 家，國有商業銀行市分行 4 家，郵政儲蓄銀行市分行 1 家，城市商業銀行 1 家，市農村信用社聯合社 1 家，縣級聯社 6 家，市級保險公司 23 家，證券公司 3 家。初步形成了銀行、證券、保險等各業並舉，功能較為完備，執行比較穩健的金融服務體系。

教育

北宋時期，開封設有全國最高學府 — 太學，同時還設有律學、算學、醫學、武學、書學、畫學等專科學校，是當時北宋王朝的文化教育中心。元明清以來，開封的書院、塾館都培養出過不少人才。清末 “廢科舉興學堂” 以後，開封更有各級各類學堂的創辦。這些學堂成為開封乃至河南省近代教育發展的基礎。民國時期，開封作為河南省會，教育發達，人才薈萃。創辦於 1912 年的河南大學，培養出了侯鏡如、袁寶華、鄧拓、姚雪垠、周而復等一大批專家學者、社會活動家和各類人才。具有百年曆史的開封高中，走出了 13 位院士。澳門特別行政區區旗和區徽的主要設計者肖紅、2008 年北京奧運會會徽 “中國印” 的設計者張武都是開封人。

大學：河南大學、開封大學、開封教育學院、黃河水利學院、開封文化藝術職業學院、開封廣播電視大學
高階中學：開封市第四中學、開封高中、河南大學附屬中學（高中部）、開封市第二十五中學、開封市第五中學、開封市第七中學、開封市田家炳實驗中學
中專：河南省醫藥學校、開封市高階技工學校

名勝古蹟 、旅遊

開封旅遊資源豐富，是中國優秀旅遊城市，被中國國家旅遊局列入中原地區和黃河沿線重點旅遊觀光城市名錄，史有 " 一蘇二杭三汴州” 之說，歷史上開封園林風格獨特，史載 “東京城宮苑御園、寺觀有 100 餘座....... 大抵都城左近，皆是園圃，百里之內，並無閒地......”，著名的皇家園林 ——“艮嶽”，集中國各地的名嶽大山之特色於一體，園內放養的飛禽走獸、種植的珍花異草別具風趣。開封有眾多的文物和遺蹟、其中全國重點文物保護單位 11 處，省級 18 處，市級 26 處。在這些文物和遺蹟中以宋代為主，元、明、清、民初各代特色齊備。龍亭、鐵塔、相國寺、繁塔、延慶觀、禹王臺、山陝甘會館等名勝古蹟風格各異，同時具有很高的歷史文化價值。作為河南三大石刻集中地之一，開封館藏和各名勝古蹟中儲存著上自漢代、下止民國的各類石刻珍品 1000 餘件。另外，開封博物館和開封城摞城博物館是瞭解開封歷史的重要視窗。

近些年，開封市以宋文化為核心，全力發展文化旅遊專案，精心打造出了以 “清明上河園” 為代表的精品文化旅遊專案和以 “菊花花會”、“清明文化節” 為品牌的旅遊節會，其中「清明上河園」被中華人民共和國文化部定為 “國家級文化產業示範基地”。

文化

開封作為宋朝國都長達 168 年，因此在眾多文化表現形式中，集中體現了宋文化特色。從宋朝勾欄瓦肆中傳承下來的各種民間藝術，對中原文化有著深厚的影響。在戲曲文化方面，開封有著濃厚的戲曲氛圍，開封是豫劇 “祥符調” 的發源地，著名豫劇表演藝術家陳素真、常香玉、司鳳英、馬金鳳都是成名於開封后名揚全國的。

汴繡是中國五大名繡之一，因其獨到的針法成為中國工藝美術的精品。北宋的官瓷釉質淳厚、勻潤，釉色溫潤如玉，造型古樸典雅，藝術風格趣雅撥俗。作為 “木版年畫藝術之鄉”，被稱為中國木版年畫鼻祖的朱仙鎮木版年畫是中國四大木版年畫之一，經過千年的演變發展形成了自己獨特的藝術風格，被國內外專家學者譽為國寶。年畫透過不斷幻變的線條，絢麗多姿的顏色，栩栩如生的人物形象、豐富的場景等，將中國上千年的傳統優秀民族文化呈現在版畫之中。作為 “書畫之鄉”，開封的繪畫和書法藝術馳名華夏，宋代的 “蘇、黃、米、蔡” 四大書法派系皆出自開封，開封的翰園碑林是一個集書、詩、畫、印於一體的藝術寶庫。作為 “菊花之鄉”，在開封誕生的《劉氏菊譜》是世界第一部菊藝專著，種菊、賞菊的歷史長達 1600 多年，有 “汴菊甲天下” 的美譽。開封的民俗、民間文化更是豐富多彩。源於北魏的開封盤鼓粗獷豪放，演法多變，聲震中天，氣勢恢宏，深得廣大民眾的歡迎。民間遊藝、鬥雞、鬥狗、風箏等民俗文化活動，具有廣泛的群眾基礎。開封是薈萃南北精華的 “豫菜” 發祥地，飲食文化具有 “名店、名吃、名產” 的特色，素有中國烹飪始祖之稱的伊尹出生於開封。

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