"カルシウム若しくはマグネシウムよりなるアルカリ土類金属を土壌に添加し、pHH20を5.5~8.5に調整した土壌、又はカルシウム材である琉球石灰岩を母材として南西諸島に広く分布し土壌化学的性質がpHH205.5~8.5の土壌に、日本そば又は韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培することを特徴とするタデ科作物の栽培法。前記のタデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培収穫後、サトウキビ又は甘藷を栽培することにより、タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物とサトウキビ又は甘藷を輪作栽培することを特徴とする請求項1に記載のタデ科作物の栽培法。前記のタデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培収穫後、その茎葉及び根を緑肥として土壌中にすき込んで、土壌微生物の増殖を図ることを特徴とする請求項1又は請求項2に記載のタデ科作物の栽培法。請求項1、請求項2又は請求項3に記載の方法で栽培し得たそばの実を挽いたそば粉を焼き菓子、揚げ菓子、蒸し菓子又はパンの原料として添加することを特徴とする菓子パンの製造方法。請求項1、請求項2又は請求項3に記載の方法で栽培し得たそばの実を原料にして、黒麹菌を添加、発酵したそば焼酎を調整し、血圧降下作用成分ルチンを含有することを特徴とする焼酎の製造方法。請求項1、請求項2又は請求項3に記載の方法で栽培し得たそばの実を原料にして、青麹菌を添加、発酵したそば味噌を調整し、血圧降下作用成分ルチンを含有することを特徴とする味噌の製造方法。我が国における日本そばの生産性低下の要因として、日本そば栽培農家の高齢化と後継者難に伴う離農や日本そばは元来急斜面のやせ地など換金性の高い農作物の耕作地としては不適当な畑地が活用されており、機械化が進まず、依然として収穫作業等も含めた手作業による日本そばの管理作業が行われており、作業効率性は悪い。さらに、土壌の理学性及び物理性に関しても課題があり、我が国の多くの日本そばの主産地は転作水田の黒ボク土でありpHは酸性で保水性は良好であるものの排水性の悪い地域では多額の予算を投入し暗渠排水工事により排水性を確保した後、日本そばを栽培しているもののそばの生産性は低い。日本そばの栽培環境は、従来の研究結果として土壌pHH20は4.4~4.9の酸性域にあり、地下水位は出芽のみならず生育、収量にも大きく影響し、排水性の良好な土壌で高い生産性が認められるが、このように我が国の主要な日本そば生産地の土壌条件は必ずしも適しているとはいえない。本発明はこのような従来の課題を解決するためになされたものであって、アルカリ土類金属を土壌に添加し土壌pHを5.5~8.5に調整した土壌及びその土壌化学的性質を有する暗赤色土に、日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培し、当該作物の開花時に18°C~26°Cの温度下で栽培し、収穫したそば粉を沖縄琉球伝統菓子及びパン又はそばの実玄そばに黒麹菌を添加、発酵させそば泡盛焼酎の原料又はそばの実玄そばは、そば味噌の原料として、青麹菌を添加、発酵させ、そば味噌の原料とすることを特徴とするタデ科作物の栽培方法を提供することを目的とする。そして、本発明は上記目的を達成し上記の問題点を解決すべく研究を重ねた結果、カルシウム及びマグネシウムよりなる群から選ばれる少なくとも1種のアルカリ土類金属を土壌に添加し、土壌pHH20を5.5~8.5に調整した土壌に、日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培することを特徴とする。また、土壌pHH20が5.5~8.5の土壌化学的性質を示す土壌として、南西諸島に広く分布する暗赤色土はカルシウム材である琉球石灰岩を母材とし、pHが5.5の弱酸性から8.5のアルカリ性を呈し、排水性または透水性がよく、保水性に乏しい特徴を有し、その暗赤色土に日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培することを特徴とする。上記記載の暗赤色土に日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培収穫後、沖縄県の基幹作物であるサトウキビ又は甘藷を栽培、日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物とサトウキビ又は甘藷を輪作栽培することを特徴とする。前記のタデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培収穫後、その茎葉及び根を緑肥有機物源として土壌中にすき込んで、土壌微生物の増殖を図ると、土壌微生物層が豊かで土壌微生物数が約10倍に増殖することが認められた。さらに、上記記載のそば粉を焼き菓子沖縄方言でちんすこう又はくんぺん又はタンナファクルー又はポーポー又はチンビン、揚げ菓子沖縄方言でサーターアンダギー及び蒸し菓子沖縄方言でアガラサー又はパンの原料として添加し、血圧降下作用成分ルチンを含有することを特徴とする。また、上記記載のそばの実を原料に黒麹菌を添加、発酵したそば焼酎沖縄方言でそば泡盛を調整し、血圧降下作用成分ルチンを含有することを特徴とする。また、上記記載のそばの実を原料に青麹菌を添加、発酵したそば味噌を調整し、血圧降下作用成分ルチンを含有することを特徴とする。本発明によれば、カルシウム及びマグネシウムよりなる群から選ばれる少なくとも1種のアルカリ土類金属を土壌に添加し、土壌pHH20を5.5~8.5に調整した土壌で、開花時の温度が18°C~26°Cの温度条件下で日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培することが可能である。また、土壌pHH20が5.5~8.5の土壌化学的性質を示す土壌として、南西諸島に広く分布する暗赤色土はカルシウム材である琉球石灰岩を母材とし、pHが5.5の弱酸性から8.5のアルカリ性を呈し、排水性または透水性がよく、保水性に乏しい特徴を有し、その暗赤色土で日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培することができる。さらに、暗赤色土に日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培収穫後、沖縄県の基幹作物であるサトウキビ又は甘藷を栽培、日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物とサトウキビ又は甘藷を輪作栽培することが可能である。なお、少なくとも1作物を栽培収穫後、その茎葉及び根を緑肥有機物源として土壌中にすき込むと、土壌微生物数が約10倍に増殖した。そして、生産したば粉を原料に活用して焼き菓子沖縄方言でちんすこう又はくんぺん又はタンナファクルー又はポーポー又はチンビン、揚げ菓子沖縄方言でサーターアンダギー及び蒸し菓子沖縄方言でアガラサー及びパン又はそばの実を原料に黒麹菌を添加、発酵したそば焼酎沖縄方言でそば泡盛又はそばの実を原料に青麹菌を添加、発酵したそば味噌を調整し、そば粉を使用した加工品又はそばの実を原料にしたいずれの製造物にも血圧降下作用成分ルチンを含有調整製造することが可能である。しかも、日本そばや韃靼そばは、沖縄そばやラーメン、うどんに比べてカロリーが少ないので、メタボ防止の上でも有効である。次に本発明によるタデ科作物の栽培法が実際上どのように具体化されるか実施形態を詳述する。本発明では、土壌pHH20が酸性を示す土壌を酸度矯正することなく、直接タデ科作物を栽培するのではなく、カルシウム及びマグネシウムよりなる群から選ばれる少なくとも1種のアルカリ土類金属を土壌に添加し、土壌pHH20を5.5~8.5に調整した土壌、又は土壌pHH20が5.5~8.5の土壌化学的性質を示す土壌として、南西諸島に広く分布する暗赤色土は、カルシウム材である琉球石灰岩を母材とし、土壌pHH20が5.5の弱酸性から8.5のアルカリ性を呈し、排水性または透水性がよく、保水性に乏しい特徴を有し、その暗赤色土に日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を開花時に18°C~26°Cの温度下で栽培し、そば粉及びそばの実玄そばを生産した後、沖縄県の基幹作物であるサトウキビ又は甘藷を輪作栽培するものである。そして、そば粉及びそばの実玄そばの利活用としては、そば粉は焼き菓子沖縄方言でちんすこう又はくんぺん又はタンナファクルー又はポーポー又はチンビン、揚げ菓子沖縄方言でサーターアンダギー及び蒸し菓子沖縄方言でアガラサー又はパンの原料として添加、血圧降下作用成分ルチンを含有することが好ましく、そばの実玄そばはそば焼酎沖縄方言でそば泡盛の原料として、黒麹菌を添加、発酵させ、血圧降下作用成分ルチンを含有させそば泡盛焼酎の原料として添加することが好ましく、さらにそばの実玄そばは味噌の原料として、青麹菌を添加、発酵させ血圧降下作用成分ルチンを含有させ、そば味噌の原料として使用される。土壌pHH20が酸性を示す土壌の矯正剤であるアルカリ土類金属は、安価に入手が可能であり、土地利用型で換金性の低い日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属を栽培するのに経済的な面でも適している。また、アルカリ土類金属を土壌pH矯正の目的で農耕地に施用せずとも土壌pHH20が5.5~8.5の土壌化学的性質を示す、土壌として南西諸島に広く分布する暗赤色土は、カルシウム材である琉球石灰岩を母材とし、土壌pHH20が5.5の弱酸性から8.5のアルカリ性を呈し、排水性または透水性がよく、保水性に乏しい特徴を有し、その暗赤色土に日本そば及び韃靼そば等タデ科ソバ属から選ばれる少なくとも1作物を栽培することは最大利点である。土壌pHH20が5.5~8.5の土壌化学的性質を示す土壌として、南西諸島に広く分布する暗赤色土は、カルシウム材である琉球石灰岩を母材とし、土壌pHH20が5.5の弱酸性から8.5のアルカリ性を呈し、排水性または透水性がよく、保水性に乏しい特徴を有し、日本そば栽培に適しており、土壌の酸度矯正をすることなく、直接日本そばを栽培しても問題ない。南西諸島では、基幹作物のサトウキビ又は甘藷と日本そば及び韃靼そば等を組合せ、輪作栽培することは土地利用率の向上又は作物生産性の向上、そして農家所得の向上及び土作りを通した地下水保全に役立つ。例えば、沖縄県宮古島では、川や湖がなく飲料水源の全てを地下水に頼り、サトウキビ栽培が盛んで農耕地約12,000haの内、約8,600haがサトウキビ栽培の農耕地として活用されている。宮古島では、サトウキビの夏植え栽培体型が約90で、その方法は8月にサトウキビの二節苗を植付け、約1年半年後の1月~2月に収穫する。そして、サトウキビ収穫後の2月~3月に日本そば及び韃靼そば等の種を播種し、約2ヶ月間無農薬で栽培した後、4月~5月の梅雨前に子実を収穫し、茎葉及び根は緑肥有機物源として土壌にすき込む。その結果、日本そばの茎葉及び根の土壌処理区好気性バクテリアが土壌1g中に約80,000菌数は、日本そばの茎葉及び根を土壌処理しない処理区好気性バクテリアが土壌1g中に約8,000菌数に比べ、土壌微生物層が豊かで土壌微生物数が約10倍に増殖することを認めた。上記のように、南西諸島に広く分布する暗赤色土で日本そば及び韃靼そば等タデ科作物を栽培することは、土壌条件又は栽培環境条件等が特別な資材やエネルギー施設などの必要性が皆無で、栽培コストを低減化して日本そば及び韃靼そば等を生産することが可能であり、南西諸島に点在する離島のそば粉を主原料とする、地域の食糧自給率の向上とフードマイレージの削減など、環境問題と経済問題の改善に役立つ。そして、南西諸島に広く分布する暗赤色土で生産したそば粉を小麦粉の代替活用して、沖縄伝統菓子である焼き菓子沖縄方言でちんすこう又はくんぺん又はタンナファクルー又はポーポー又はチンビン、揚げ菓子沖縄方言でサーターアンダギー及び蒸し菓子沖縄方言でアガラサー又はパンなどの原料として、製品重量当たり約20~80の割合で添加し、血圧降下作用成分ルチンを含有しかつメタボを抑制することが可能である。また、南西諸島に広く分布する暗赤色土で生産した、そばの実を原料に沖縄伝統焼酎である泡盛の種菌である黒麹菌を添加し、血圧降下作用成分ルチンを含有したそば泡盛焼酎を生産することは、主原料の米を外国からの輸入に全量依存している現状からして、泡盛生産コスト又はフードマイレージの削減など課題が多く、地域で生産したそばの実を泡盛焼酎の原料にする意義は大きい。また、南西諸島に広く分布する暗赤色土で生産した、そばの実を原料に味噌の種菌である青麹菌を添加し、血圧降下作用成分ルチンを含有した、そば味噌を生産することは、主原料の大豆を外国からの輸入に、その大部分を依存している現状からして、味噌生産コスト又はフードマイレージの削減などの課題が多く、地域で生産したそばの実を味噌の原料にする意義は大きい。さらに、無農薬でそば種子及びそば粉を生産することは、加工品の原料として食の安全安心に繋がり、消費者のニーズに貢献できる。次に本発明の実施例を具体的に説明するが、本発明は下記の実施例に限定されるものではない。土壌pHH204.92の赤色土に水酸化カルシウムを添加し土壌pHH206.92に調整した土壌に日本そば種子品種:常陸秋そばを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH204.92の赤色土に水酸化マグネシウムを添加し土壌pHH206.92に調整した土壌に日本そば種子品種:常陸秋そばを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH204.92の赤色土に水酸化カルシウムを添加し土壌pHH206.92に調整した土壌に日本そば種子品種:さちいずみを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH204.92の赤色土に水酸化カルシウムを添加し土壌pHH206.92に調整した土壌に日本そば種子品種:キタワセを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH204.92の赤色土に水酸化カルシウムを添加し土壌pHH206.92に調整した土壌に韃靼そば種子品種:北海道T8号を10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約50kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:常陸秋そばを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:キタワセを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約100kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に韃靼そば種子品種:北海道T8号を10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりの子実の収量は約60kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:常陸秋そばを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し約100kgの子実を得ることができ、葉、茎及び根の残渣は有機物源として土壌にすき込んだ。その後、8月10日にサトウキビ品種:農林8号の二節苗を移植し栽培後、2006年2月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりのサトウキビ収穫量は約10tであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し約100kgの子実を得ることができ、葉、茎及び根の残渣は有機物源として土壌にすき込んだ。その後、8月10日にサトウキビ品種:農林8号の二節苗を移植し栽培後、2006年2月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりのサトウキビ収穫量は約10tであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:キタワセを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し約100kgの子実を得ることができ、葉、茎及び根の残渣は有機物源として土壌にすき込んだ。その後、8月10日にサトウキビ品種:農林8号の二節苗を移植し栽培後、2006年2月10日に収穫し収量調査を実施した。収量調査の結果、10a当たりのサトウキビ収穫量は約10tであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:常陸秋そばを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し約100kgの子実を得ることができ、葉、茎及び根の残渣は有機物源として土壌にすき込んだ。その後、7月10日に甘藷品種:宮農36号の苗を移植し栽培管理後、12月10日に収穫し、収量調査を実施した。収量調査の結果、1a当たり甘藷の収穫量は約500kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し約100kgの子実を得ることができ、葉、茎及び根の残渣は有機物源として土壌にすき込んだ。その後、7月10日に甘藷品種:宮農36号の苗を移植し栽培管理後、12月10日に収穫し、収量調査を実施した。収量調査の結果、1a当たり甘藷の収穫量は約500kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:キタワセを10a当たり5kgを2004年3月10日に播種、栽培管理は全くせず、播種後30日目に開花し開花時の温度は18°C~26°Cの温度下で推移し、播種後60日後の5月10日に収穫し約100kgの子実を得ることができ、葉、茎及び根の残渣は有機物源として土壌にすき込んだ。その後、7月10日に甘藷品種:宮農36号の苗を移植し栽培管理後、12月10日に収穫し、収量調査を実施した。収量調査の結果、1a当たり甘藷の収穫量は約500kgであった。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、焼き菓子であるちんすこう沖縄方言を、そば粉35、小麦粉35、上白糖15、ラード10及び水分5の分量で調整し、焼き上げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量2mg/gのちんすこう沖縄方言の焼き菓子ができた。すなわち、小麦粉の分量を減らし、代わりにそば粉を使用する。なお、そば粉の分量は、35±15でも可能である。この範囲を越えるとそば粉の分量が多過ぎ、逆に小麦粉の分量が少な過ぎて焼き上げた状態の色と、生地の状態から1.3倍~1.5倍の大きさの焼き上がり状態が確保できないという問題が出る。この範囲より少ないとそば粉の分量が少な過ぎて、そば粉を使用する意味が無くなる。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、焼き菓子であるくんぺん沖縄方言を、そば粉30、小麦粉30、砂糖10、ピーナッツバター10、ゴマ10、その他10植物油脂、卵、膨張剤、水分の分量で調整し、焼き上げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量1.5mg/gのくんぺん沖縄方言の焼き菓子ができた。なお、そば粉の分量は、30±10でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、焼き菓子であるタンナファクルー沖縄方言を、そば粉30、小麦粉30、黒糖20、卵10、その他10重曹、ベーキングパウダー、サラダ油、糖蜜、水分の分量で調整し、焼き上げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量1.5mg/gのタンナファクルー沖縄方言の焼き菓子ができた。なお、そば粉の分量は、30±10でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、焼き菓子であるポーポー沖縄方言を、そば粉40、小麦粉40、ベーキングパウダー5、砂糖5、その他10みそ、おろししょうが、水分の分量で調整し、焼き上げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量2.0mg/gのポーポー沖縄方言の焼き菓子ができた。なお、そば粉の分量は、40±20でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、焼き菓子であるチンビン沖縄方言を、そば粉35、小麦粉35、黒砂糖20、その他10ベーキングパウダー、みそ、卵白、水分の分量で調整し、焼き上げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量1.8mg/gのチンビン沖縄方言の焼き菓子ができた。なお、そば粉の分量は、35±15でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、揚げ菓子であるサーターアンダギー沖縄方言を、そば粉35、小麦粉35、黒糖20、卵5、その他5ベーキングパウダー、サラダ油、砂糖、水分の分量で調整し、揚げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量1.8mg/gのサーターアンダギー沖縄方言の揚げ菓子ができた。なお、そば粉の分量は、35±15でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、蒸し菓子であるアガラサー沖縄方言を、そば粉25、小麦粉25、黒糖40、その他10卵、酢、重曹、水分の分量で調整し、蒸した。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量1.5mg/gのアガラサー沖縄方言の蒸し菓子ができた。なお、そば粉の分量は、25±10でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そば粉を調整し、パン生地調整のため、そば粉40、小麦粉40、バター5、砂糖5、その他10ドライイースト、塩、水分の分量で調整し、発酵焼き上げた。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量2.5mg/gのパンができた。なお、そば粉の分量は、40±20でも可能である。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そばの実を蒸した後、黒麹菌を添加し、発酵タンクにて6ヶ月間発酵させ、単式蒸留機で蒸留しアルコール度数が45度のそば焼酎沖縄方言でそば泡盛を調整した。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量3.5mg/gのそば焼酎沖縄方言でそば泡盛ができた。土壌pHH206.92の暗赤色土に日本そば種子品種:さちいずみを収穫後、そばの実を蒸した後、青麹菌を添加し、発酵桶にて3ヶ月間発酵させ、そば味噌を調整した。その結果、血圧降下作用成分ルチン含量3.0mg/gのそば味噌ができた。なお、この味噌をクッキーなどの焼き菓子や揚げ菓子、蒸し菓子などの生地に混ぜてもよい。"