"ホンシメジLyophyllumshimeji新生85株FERMAP-22070。菌床を用いた人工栽培法でホンシメジを生産する方法であって、種菌として請求項1記載の菌株、又は菌さんの色が淡灰色を呈し、かつ太い菌柄を有する請求項1記載の株の変異株を用いることを特徴とする、ホンシメジの生産法。したがって本発明は、従来優良菌株として知られてきた108株等の菌株の問題点を克服した、新規なホンシメジ菌株を提供することを目的とする。本発明者らは、上記目的を達成するため鋭意検討を重ねた結果、公知のホンシメジ菌株であるYG6Lと広島県産野生株との交配種を親株とし、これと石川県産野生株とを交配させることで、108株の長所を維持しつつも欠点を克服した新規なホンシメジ菌株を提供できることを見出し、本発明を完成した。したがって、本発明は以下の通りである。1ホンシメジLyophyllumshimeji新生85株FERMAP-22070。2菌床を用いた人工栽培法でホンシメジを生産する方法であって、種菌として1記載の菌株、又は菌さんの色が淡灰色を呈し、かつ太い菌柄を有する1記載の株の変異株を用いることを特徴とする、ホンシメジの生産法。本発明のホンシメジ新菌株は、従来の優良菌株と同様のすぐれた栽培形質を保持している上に、1菌さんの色が淡灰色を呈し、2菌柄の最大径÷菌さん下部の菌柄直径の値が平均2.0以上であってホンシメジ特有の極太感を有するなど、消費者の嗜好によく合致した、商品化に適した形質を有するものである。1本発明菌株本発明の新菌株は、ホンシメジLyophyllumshimeji新生85株である。この菌株は、平成23年2月18日に独産業技術総合研究所特許生物寄託センターに寄託され、受領番号としてFERMAP-22070が付与されている。本発明のホンシメジ新生85株は、以下のような栽培特性、商品特性を有することから、産業的に有用な優良菌株である。1菌さんの色が淡灰色を呈する。2菌柄の最大径÷菌さん下部の菌柄直径の値が平均2.0以上である。3栽培期間、1ビン当たりの収量等において、108株、YG6Lなどの従来の優良品種と同程度か、またはそれ以上の優れた栽培特性を有する。なお、菌床を用いた人工栽培とは、以下のA~D工程からなるホンシメジの栽培に通常採用されている栽培方法を意味し、詳細な栽培条件等は、以下に説明したとおりである。Aおが屑と栄養材を混合後、殺菌し、培養容器に充填する工程B種菌接種後、18~28°Cの温度条件下、暗室にて培養する工程C菌廻り完了後、覆土を行い、追加培養する工程、及びDB工程より3°C以上低い12~18°Cの温度条件下、明室にて子実体を発生させる工程本発明の菌株は、一方の親株として、公知の優良菌株であるYG6LNBRC100325と広島県産野生株の交配種を用い、他方の親株として石川県産の野生株を用い、公知の人工交配法にて作出した菌株の中から、上記特徴形質を有するものを選抜することにより取得できる。本発明の菌株又はその変異株を種菌として使用する本発明のホンシメジの生産法は、菌床を用いたホンシメジの公知の人工栽培法に準じて実施することができる。すなわち、培養基としては、栄養材きのこ栽培に常用されている穀物粉麦類、トウモロコシ類、米類など、ふすま、糠、サトウキビの搾り粕、乾燥おから等とおが屑広葉樹単独、または針葉樹との混合おが屑を混合したものを用いることができる。このような培養基に水を含ませて水湿潤状態とし、これを常圧又は高圧加熱により滅菌したものを培地として使用する。なお、培養基の含水率としては、50~70重量、好ましくは55~65重量が適当である。このような培養基をナメコビンなどのキノコ栽培用の容器に充填後、上記本発明のホンシメジ菌株を接種後、18~28°Cの暗所にて第一段の培養を行ったのち、土鹿沼土などで培地表面を被覆し、追加培養後、子実体の発生を促すため、第一段の温度より3°C以上低い12~18°Cの温度の明所にて第二段の培養を行なうことで、ホンシメジを生産することができる。なお、変異株とは、本発明のホンシメジ新生85株の胞子を変異処理あるいは交配処理して得られる株で、上記説明したように、108株に比べて菌さんの色が著しい淡灰色を呈し、かつきわめて太い菌柄を有する等の栽培特性や商品特性を実質的に有しているものを意味する。このような変異株は、当業者であれば常法により取得可能である。以下、実施例に基づき、詳細に説明するが、本発明がこれに限定されないことは明らかである。1本発明菌株の作出選抜広島県産のホンシメジ野生株と公知の優良菌株YG6L株の交配種、および石川県産のホンシメジ野生株から胞子を分離し、対峙培養により交配株を作出選抜を行った。その中で栽培的特性及び形態的特性の優れた菌株新生85株を選抜し、諸性質が安定していることを確認して、育成を完了した。2遺伝的特性グルコースイーストエキスGY培地1000mlあたりの組成:グルコース20g、酵母エキス2g、寒天15g、塩酸でpH5.4に調整を使用し、25°Cで21日間培養して、帯線形成及び嫌色反応の有無を観察した。なお、培地の作製には直径9cmのシャーレを使用した。その結果、下記表に示すように、新生85株とYG6L株とを対峙培養した場合、帯線は形成されず、嫌色反応はコロニー間に隙間や隆起した境界を生じた。なお、判断基準は以下に示すとおりである。帯線形成:コロニー間に、着色した線を形成する。コロニー間に、薄く着色した線を形成する。±コロニー間に、着色した線を形成しない。-嫌色反応:コロニー間に、明瞭な隙間や隆起した境界を生じる。コロニー間に、隙間や隆起した境界を生じる。±コロニー間に、隙間や隆起した境界を生じない。-3生理的特性GY培地を使用し、10°C,15°C,20°C,22.5°C,25°C,30°Cの各温度帯で菌糸成長速度を測定した。なお寒天培地のpHは5.6±0.2とした。その結果、新生85株の最適成長温度は25°C前後であることが確認された。次に、GY培地における新生85株の菌叢の密度、性状、周縁部の性状、色を観察した。その結果、菌糸密度は普通で、気中菌糸は発達せず、菌叢の色は白色であった。4栽培特性試験方法栽培特性試験は、広葉樹おがくずまたは針葉樹おがくずとの混合物に、麦、トウモロコシ、米などの穀物粉を容量比2:1程度の割合で混合し、含水率を60程度に調整した培地で行った。栽培容器は口径75mm、容量800ccのナメコワイドPPビンを用いた。培地充填量は1ビンあたり350±20gとし、ビンの肩まで詰めて高圧滅菌した。滅菌放冷後、約20mlのおがくず種菌を接種し、22±2°Cで培養を行った。菌廻り完了まで培養し、湿らせた鹿沼土を覆土してさらに同条件で7日間の追培養を行った。追加培養後、子実体の発生生育は、15~16°Cの温度条件下、湿度90以上、明るさ300~500ルクスLux下で行った。発生した子実体が十分に成長し、傘が4~6分程度開いた状態の時にホンシメジを収穫した。なお、本栽培試験は、最低1区32本を3回繰り返し行った。結果栽培試験より得られた新生85株と、従来優良品種として知られてきたYG6Lおよび108株の栽培特性とを以下表に示す。なお、ホンシメジ各部位の計測は、各栽培ビンから、菌さんの直径15mm以上、菌柄の長さ25mm以上のものを選抜して行った。試験の結果、従来優良とされていた108株と本発明の新生85株では、収穫までの栽培日数等の各種栽培特性はほぼ同等であった。また上記表に示したように、本発明にて新たに得られたホンシメジ新生85株は、従来の優良菌株と比較して、菌さんの色が著しい淡灰色を呈し、かつホンシメジ特有のきわめて太い菌柄を有するなど、消費者の嗜好性が高い性質を有していることが明らかになった。[公知菌株YG6LNBRC100325菌株情報][受領書]"