Aガレート型カテキンならびにB水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、カルボキシメチルセルロース、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤を含有し、Aガレート型カテキンとB安定剤との含有重量比[A/B]が0.1~2.0、Aガレート型カテキンとC大豆固形分または乳固形分との含有重量比[A/C]が0.006~0.055である豆乳または乳飲料。Aガレート型カテキンが、ガレート型カテキン純度45重量以上の茶抽出物由来である請求項1に記載の豆乳または乳飲料。Aガレート型カテキン含有量が1.0~10.0重量である、Aガレート型カテキンとB安定剤との混合溶液を調製し、この混合溶液と豆乳または乳飲料とを混合する工程を含むことを特徴とする請求項1または2に記載の豆乳または乳飲料の製造方法。豆乳または乳飲料と、Aガレート型カテキンならびにB水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、カルボキシメチルセルロース、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤の混合溶液とを混合し、豆乳または乳飲料中のAガレート型カテキンとB安定剤との含有重量比[A/B]を0.1~2.0、Aガレート型カテキンとC大豆固形分または乳固形分との含有重量比[A/C]を0.006~0.055に調整することを特徴とする豆乳または乳飲料の青臭み低減方法。本発明の目的は、青臭みが低減され、しかも沈殿や凝集が生じないという安定性に優れた豆乳または乳飲料およびその製造方法を提供することにある。また、本発明の別の目的は、沈殿や凝集が生じずに、豆乳または乳飲料の青臭みを効率よく低減する方法を提供することである。前記課題を達成するため、本発明者らは鋭意研究を重ねた結果、ガレート型カテキンを安定剤とともに豆乳または乳飲料に添加することで、凝集や沈殿が生じずに、大豆または乳由来の青臭みが低減されることを見出し、本発明を完成するに至った。即ち、本発明の要旨は、[1]Aガレート型カテキンならびにB水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、カルボキシメチルセルロースCMC、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤を含有し、Aガレート型カテキンとB安定剤との含有重量比[A/B]が0.1~2.0、Aガレート型カテキンとC大豆固形分または乳固形分との含有重量比[A/C]が0.006~0.055である豆乳または乳飲料、[2Aガレート型カテキンが、ガレート型カテキン純度45重量以上の茶抽出物由来である前記[1]に記載の豆乳または乳飲料、[3]Aガレート型カテキン含有量が1.0~10.0重量である、Aガレート型カテキンとB安定剤との混合溶液を調製し、この混合溶液と豆乳または乳飲料とを混合する工程を含むことを特徴とする前記[1]または[2]に記載の豆乳または乳飲料の製造方法[4]豆乳または乳飲料と、Aガレート型カテキンならびにB水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、CMC、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤の混合溶液とを混合し、豆乳または乳飲料中のAガレート型カテキンとB安定剤との含有重量比[A/B]を0.1~2.0、Aガレート型カテキンとC大豆固形分または乳固形分との含有重量比[A/C]を0.006~0.055に調整することを特徴とする豆乳または乳飲料の青臭み低減方法、に関する。本発明によれば、ガレート型カテキンを豆乳や乳飲料に添加することによって、苦渋味や茶の味は全くなく、n-ヘキサナールによる青臭みを顕著に低減することができる。また、ガレート型カテキンは高い生理活性を持つため、本発明によって得られる豆乳や乳飲料は健康増進効果も非常に高い。さらに、本発明では、前記ガレート型カテキンとともに安定剤を併用することで、ガレート型カテキンを豆乳や乳飲料に添加した際に生じる凝集や沈殿の発生を顕著に抑えて、安定性に優れた豆乳または乳飲料を得ることができる。以下、本発明をさらに詳しく説明する。1青臭みが低減された豆乳または乳飲料豆乳は、大豆を水に浸漬し膨潤させた後に、磨砕し、煮沸処理等の加熱処理を経た後、ろ過等の工程によって不溶画分を除去して得られる乳状の液体である。本発明でいう豆乳とは、上記工程で得られるそのままの豆乳無調整豆乳の他、甘味料香料植物油などを加えた調製豆乳、果実やコーヒー麦芽などを加えて風味つけした豆乳飲料など、豆乳製品全般を指す。中でも、豆乳としては、大豆固形分として4以上の豆乳製品を用いることが、本発明の効果を十分発揮するためには好ましい。また、本発明の効果は、乳飲料の青臭みに対しても発揮される。本発明でいう乳飲料とは、牛や山羊等の生乳、全脂粉乳、脱脂粉乳、生クリーム、練乳、バター、チーズ等の乳製品を主原料とする乳状の飲料全般を指す。本発明では、これらの乳飲料であれば、特に限定なく、使用することができる。本発明の豆乳または乳飲料は、Aガレート型カテキンならびにB水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、CMC、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤を含有する。カテキンとは、緑茶、紅茶あるいはウーロン茶などの茶に多く含まれているポリフェノールの一種であり、主にエピカテキンEC、エピカテキンガレートECg、エピガロカテキンEGC、エピガロカテキンガレートEGCg、カテキンCなどのフラバン-3-オール類の総称である。本発明においてガレート型カテキンとは、分子内にガロイル基を有するカテキンであり、具体的には、ECg、EGCgなどを指す。これらは使用原料として、精製品の他、粗製品でも良く、これらを含有する天然物もしくはその加工品でも良いが、ガレート型カテキンの純度として45重量以上の茶由来精製品を使用することが好ましい。より好ましくは60重量以上、さらに好ましくは90重量以上である。市販品では、太陽化学株サンフェノン、三井農林株ポリフェノンなどが挙げられる。ガレート型カテキンの純度が45重量以上の茶由来精製品を使用することで、マスキング効果が十分となるだけでなく、茶の風味が抑えられて、豆乳や乳飲料の風味が良好となる。本発明の豆乳または乳飲料において、ガレート型カテキンは、含有量として0.06~0.5重量となるように添加することが好ましく、より好ましくは0.1~0.3重量である。0.06重量未満では本発明の十分な効果が得られず、0.5重量を超えるとガレート型カテキンの苦渋味を強く感じてしまう。また、本発明の豆乳または乳飲料には、ガレート型カテキンと共に、水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、CMC、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤を凝集沈殿防止のために含有する。前記のようにガレート型カテキンを豆乳または乳飲料中に添加すると、メカニズムは不明であるが、凝集沈殿が生じるため、豆乳および乳飲料の安定性が損なわれてしまう。また、ガレート型カテキンの含有量を増やすと、豆乳または乳飲料の青臭みが低減するものの、カテキン由来の緑茶のような風味が強くなる傾向がある。そこで、本発明者らは、種々検討したところ、前記のような特定の安定剤を用いた場合に、ガレート型カテキンを用いても凝集沈殿を生じず、しかも風味のよい豆乳または乳飲料を得ることが可能であることを初めて見出した。前記水溶性大豆多糖類としては、大豆タンパク製造の際に生じる不溶性食物繊維オカラから、弱酸性下で抽出、精製、殺菌、乾燥の工程を経て調製される水溶性の多糖類であればよい。アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、カラギーナン、グァーガムは、いずれも原料の由来に制限されず、使用することができる。CMCは、水溶性であれば分子量に制限されず、使用することができる本発明の豆乳または乳飲料における前記安定剤の含有量は0.08~2.0重量であることが好ましく、より好ましくは0.2~0.6重量である。前記含有量が0.08重量未満では、凝集沈殿を防止する効果が十分得られず、2.0重量を超えると安定剤由来の味により嗜好性が低下してしまう。本発明の豆乳または乳飲料における、Aガレート型カテキンとB安定剤との含有重量比[A/B]は0.1~2.0であり、好ましくは0.2~0.9、より好ましくは0.2~0.6である。前記A/Bが0.1未満では、ガレート型カテキンの効果が不十分か、もしくは安定剤由来の粘度や味により作業性嗜好性に劣るものとなり、また、2.0を超えると、凝集沈殿を防止する効果が十分得られない。本発明の豆乳または乳飲料における、Aガレート型カテキンとC大豆固形分または乳固形分との含有重量比[A/C]は0.006~0.055であり、好ましくは0.01~0.04である。前記A/Cが0.006未満では、青臭み低減効果が不十分であり、0.055を超えると、ガレート型カテキンの苦渋味を感じてしまう。なお、大豆固形分または乳固形分は、豆乳または乳飲料中の含有量をいう。本発明の豆乳または乳飲料には、所望により、糖質、果汁、野菜汁、茶類、コーヒー、アルコール類、酸味料、炭酸ガス、香料、着色料、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、油脂、乳化剤、高甘味度甘味料人工甘味料等の任意成分を含有してもよい。これらの任意成分を適宜選択することで、嗜好性の幅を広げることができる。尚、前記任意成分は、嗜好性や物理的安定性に悪影響を与えない範囲で使用すればよい。2青臭みが低減された豆乳または乳飲料の製造方法前記のような構成を有する本発明の豆乳または乳飲料は、以下の工程を経て製造される。即ち、Aガレート型カテキン含有量が1.0~10.0重量である、Aガレート型カテキンとB安定剤との混合溶液を調製し、この混合溶液を豆乳または乳飲料と混合する工程を経て製造される。Aガレート型カテキンとB安定剤との混合溶液中には、溶媒として水を用いる。例えば、水にAガレート型カテキンとB安定剤とを任意の順番で添加し、両成分が溶解するまで攪拌したり、必要であれば加熱することで溶解を促進して、混合溶液を調製する。前記混合溶液中におけるAガレート型カテキン含有量は1.0~10.0重量に調整する。前記1.0重量未満であれば、十分な青臭み低減効果を得ることが困難であり、10.0重量を超えると凝集沈殿が生じやすくなってしまう。次いで、前記混合溶液を豆乳または乳飲料と混合する。混合する際の混合装置、温度などの条件には、特に限定はないが、例えば、前記混合溶液を添加後、豆乳または乳飲料は攪拌しておけば、速やかに豆乳または乳飲料中にAガレート型カテキンとB安定剤とを均一にいきわたらせることができるので好ましい。また、前記混合溶液と豆乳または乳飲料との量については、混合後に得られる豆乳または乳飲料中のAガレート型カテキンとB安定剤の含有量、A/B、A/Cが前記1青臭みが低減された豆乳または乳飲料のものと同じとなるように調整されていればよい。3豆乳または乳飲料の青臭み低減方法また、本発明の豆乳または乳飲料の青臭み低減方法は、豆乳または乳飲料と、Aガレート型カテキンならびにB水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、カルボキシメチルセルロース、カラギーナンおよびグァーガムから選ばれる少なくとも1種の安定剤の混合溶液とを混合し、豆乳または乳飲料中のAガレート型カテキンとB安定剤との含有重量比[A/B]を0.1~2.0、Aガレート型カテキンとC大豆固形分または乳固形分との含有重量比[A/C]を0.006~0.055に調整することを特徴とする。Aガレート型カテキンとB安定剤とを予め混合溶液としておくことで、この混合溶液を豆乳または乳飲料に添加した際でも、Aガレート型カテキン単独の場合でのような沈殿凝集が生じることがなく、また、前記A/Bと、A/Cとの含有重量比をそれぞれ特定の範囲内に調整することで、豆乳または乳飲料中の青臭み成分であるn-ヘキサナールの検出量を効率よく低減することができる。Aガレート型カテキンおよびB安定剤の混合溶液の製造条件、該混合溶液と豆乳または乳飲料との混合条件、Aガレート型カテキンおよびB安定剤の含有量などは前記2青臭みが低減された豆乳または乳飲料の製造方法と同じであればよい。以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明はこれらによって何ら制限されるものではない。比較例1CMC商品名:セロゲンF-SL、第一工業製薬株式会社社製、以下同じ0.3gを加熱して水に溶かして全量5gの水溶液を作製し、これを成分無調整豆乳株式会社藤田食品製、大豆固形分10、以下同じ95gに加え、豆乳100gを得た。実施例1EGCg精製品商品名:サンフェノンEGCg、太陽化学株式会社製、ガレート型カテキン含有率96.4重量、以下同じ0.15gとCMC0.3gを加熱して水に溶かし、全量5gの水溶液を作製した。これを成分無調整豆乳95gに加え、凝集沈殿のない豆乳100gを得た。実施例2EGCg精製品0.4gとCMC0.8gを加熱して水に溶かし、全量10gの水溶液を作製した。これを成分無調整豆乳90gに加え、凝集沈殿のない豆乳100gを得た。比較例2EGCg精製品0.15gを加熱して水に溶かし、全量5gの水溶液を作製した。ここに成分無調整豆乳95gを加えると、ただちに豆乳に凝集が生じた。実施例3~4、比較例3~5実施例1と同様の方法で、EGCg精製品を他の添加剤に変えて、豆乳を作製した。[試験例1]比較例1および実施例1~2で得られた各試料について、豆乳の青臭みの原因であるn-ヘキサナールを、下記に示す固相マイクロ抽出-ガスクロマトグラフ質量分析法SPME-GC-MS法にて分析した。図1に、得られたGC-MSクロマトグラムの比較を示した。尚、各クロマトグラムのイオン強度は、4.0×106が100になるように設定している。保持時間5:28に見られるn-ヘキサナールのピークが、比較例1に比べて実施例1、2とガレート型カテキンの含有量が増えていくにつれて明らかに減少していることが確認できる。続いて、内部標準物質としてシクロヘキサノンCyclohexanoneを1.0ppmになるように各試料に添加し、下記分析方法に従って分析を行なった。得られたクロマトグラムの内部標準物質のピーク面積値に基づき、n-ヘキサナールのピーク面積値からn-ヘキサナールを定量した。算出したn-ヘキサナール量を、比較例1の値を100としたときの相対値によって評価した。結果を表1に示す。<分析方法>測定方法:試料2.00±0.02gをヘッドスペース用バイアル瓶20mL容量に採取し、セプタム付キャップにて密栓した。次に、前記バイアル瓶のヘッドスペース部分にSPMEファイバーを投入し、揮発成分を抽出した。その後、GC-MS計のサンプル注入口に前記SPMEファイバーを入れ、キャピラリーカラムへ抽出成分を導入し、質量分析を行なった。SPME条件:ファイバー50/30μmDVB/CAR/PDMS、スペルコ社製、予備加熱65°C、3分、吸着時間30分、脱着時間5分、注入口温度250°CGC-MS条件:GC-MS計JMS-Q1000GCK9、日本電子社製、カラムInter-capWAX、0.25mmid×30m、膜厚0.25μm、GLサイエンス社製、温度条件40°Cで5分→230°Cまで5°C/分→230°Cで5分、スプリット比:5.6、キャリアガスヘリウム[試験例2]5名のパネラーによる、苦渋味や異味に対しての官能試験を行なった。下記に示す官能評価方法によって得られた結果を表1に示す。<官能評価方法>1豆乳臭に関する評価5名のパネラーが、下記に示す内容に従って豆乳臭の強度を3段階評価し、その平均値を四捨五入して整数で表したものを評点とする。強度:内容1:豆乳臭をあまり感じない。2:豆乳臭を感じる。3:豆乳臭を強く感じる。2苦渋味に関する評価5名のパネラーが、下記に示す内容に従って苦渋味強度を3段階評価し、その平均値を四捨五入して整数で表したものを評点とする。強度:内容1:苦渋味を感じない。2:苦渋味を少し感じる。3:苦渋味を強く感じる。表1に示す結果より、実施例1~3で得られた豆乳は、いずれも青臭み成分であるn-ヘキサナールの量が比較例1のものに比べて顕著に低減されていることがわかる。また、実施例4では、EGCgとは別のガレート型カテキンであるエピカテキンガレートECgを用いた場合もn-ヘキサナールの低減が見られた。一方、安定剤を含まない比較例2では、n-ヘキサナールの量が低減したものの凝集が生じてしまい、豆乳臭や苦渋味の評価はできなかった。比較例3では、ガレート型カテキンの含有量が低いため、n-ヘキサナールの低減効果が十分に生じず、豆乳臭も強いものとなった。比較例4、5でも、ガレート型カテキンにかえて、ぶどう果皮抽出物、タンニン酸を用いたが、いずれもn-ヘキサナールの低減効果は低く、豆乳臭があった。比較例6EGCg精製品0.15gを水に溶かし、水溶液100gを得た。苦渋味に関する官能試験の評点は3点であった。比較例7EGCg精製品0.15gとイソフラボン商品名:イソフラボンHG、イソフラボン含量50、不二製油株式会社製0.3gを水に溶かし、混合水溶液100gを得た。苦渋味はマスキングされておらず、苦渋味に関する官能試験の評点は3点であった。実施例5~10、比較例8~9実施例1と同様の方法で、CMCを他の安定剤に変えて、豆乳を作製した。得られた豆乳の沈殿物の有無を調べ、その結果を表2に示す。表2に示す結果より、水溶性大豆多糖類、アラビアガム、カゼインナトリウム、ペクチン、カラギーナンおよびグァーガムを用いた場合には凝集沈殿の発生が生じていなかったが、ショ糖エステル、結晶セルロースといった他の公知の安定剤および乳化剤には凝集沈殿を防止する効果が確認できなかった。実施例11~14、比較例10~12AEGCg精製品0.15gと表3に示す添加量のB水溶性大豆多糖類商品名:ソヤファイブS-ZR100、不二製油株式会社製を加熱して水に溶かし、全量2gの水溶液を作製した。この水溶液を表3に示す量の成分無調整豆乳に加え、豆乳を得た。得られた豆乳の沈殿物の有無と、上記官能評価方法に従った官能試験結果を表3に示す。表3に示す結果より、A/Bの含有重量比を0.1~2.0の範囲内、A/Cの含有重量比を0.006~0.055の範囲内に調整した実施例11~14の豆乳ではいずれも沈殿が生じず、豆乳臭および苦渋味が低かったのに対して、A/BまたはA/Cの含有重量比のいずれかが上記範囲外である比較例10~12の豆乳では、沈殿が生じたり、豆乳臭、苦渋味のいずれかが残るものであった。実施例15成分無調整牛乳森永乳業株式会社製を標準試料とし、実施例1の豆乳に置き換え、ガレート型カテキン含有牛乳を作製した。標準試料と本実施例で得られた試料を共にSPME-GC-MS法で測定したところ、標準試料に見られていたn-ヘキサナールのピークが、本実施例の試料では消失していた。また、成分無調整牛乳にかえて、加工乳、コーヒー牛乳などの市販の乳飲料を用いた場合でも、上記実施例と同様に、凝集沈殿を生じることなく、n-ヘキサナールの低減が確認される。実施例16EGCg精製品0.15g、水溶性大豆多糖類商品名:ソヤファイブS-ZR100、不二製油株式会社製0.6g、インスタントコーヒー粉末ネスレ社製2.0g、水3.0gを混合加熱して溶かし、成分無調整豆乳株式会社紀文フードケミファ製、アスパルテーム味の素株式会社製0.02g、ミルク香料0.02gを加えて、全量100gの豆乳を製造した。得られた飲料は、豆乳の青臭みやガレート型カテキンの苦渋味のない、濃厚な乳味感をもつ、コレステロールゼロのコーヒー風味飲料であった。