アミノ酸を有効成分とする、乳酸菌および/またはビフィズス菌の生残性向上剤。アミノ酸が、チロシン、トリプトファン、ヒスチジン、メチオニン、システイン、アラニン、およびこれらの混合物からなる群より選択されるものである、請求項1に記載の生残性向上剤。乳酸菌およびビフィズス菌が、プロバイオティクス菌である、請求項1または2に記載の生残性向上剤。pH2.0~6.5の範囲の低pH環境下での乳酸菌および/またはビフィズス菌の生残性を向上させる、請求項1~3のいずれか一項に記載の生残性向上剤。ヨーグルトまたは発酵乳中の乳酸菌および/またはビフィズス菌の生残性を向上させる、請求項1~4のいずれか一項に記載の生残性向上剤。乳酸菌が、ラクトバチルス属乳酸菌である、請求項1~5のいずれか一項に記載の生残性向上剤。Zn、葉酸、MgCO3、およびこれらの混合物からなる群より選択される無機塩類をさらに含んでなる、請求項1~6のいずれか一項に記載の生残性向上剤。請求項1~7のいずれか一項に記載の生残性向上剤と、乳酸菌および/またはビフィズス菌とを含んでなる、組成物。ヨーグルトまたは発酵乳である、請求項8に記載の食品組成物。生残性向上剤として加えられたアミノ酸が、組成物100g当たり50mg以上で含まれてなる、請求項8または9に記載の食品組成物。アミノ酸を、pH2.0~6.5の範囲の低pH環境下の、乳酸菌および/またはビフィズス菌含有組成物に添加することを含んでなる、食品組成物の製造方法。アミノ酸の前記組成物への添加の後に、組成物の発酵を行うことを更に含む、請求項11に記載の方法。アミノ酸が、チロシン、トリプトファン、ヒスチジン、メチオニン、システイン、アラニン、およびこれらの混合物からなる群より選択されるものである、請求項11または12に記載の方法。乳酸菌およびビフィズス菌が、プロバイオティクス菌である、請求項11~13のいずれか一項に記載の方法。食品組成物が、ヨーグルトまたは発酵乳である、請求項11~14のいずれか一項に記載の方法。乳酸菌が、ラクトバチルス属乳酸菌である、請求項11~15のいずれか一項に記載の方法。Zn、葉酸、MgCO3、およびこれらの混合物からなる群より選択される無機塩類をアミノ酸と共に添加することを更に含む、請求項11~16のいずれか一項に記載の方法。アミノ酸の添加量が、組成物100g当たり50mg以上である、請求項11~17のいずれか一項に記載の方法。アミノ酸を、乳酸菌および/またはビフィズス菌含有組成物に添加することを含んでなる、食品組成物において乳酸菌および/またはビフィズス菌の生残性を向上させる方法。アミノ酸を添加する組成物が、pH2.0~6.5の範囲の低pH環境下にある、請求項19に記載の方法。前記組成物の発酵前に、前記アミノ酸を前記組成物に添加することを含んでなる、請求項19または20に記載の方法。アミノ酸が、チロシン、トリプトファン、ヒスチジン、メチオニン、システイン、アラニン、およびこれらの混合物からなる群より選択されるものである、請求項19~21のいずれか一項に記載の方法。pH2.0~6.5の範囲の低pH環境下の乳酸菌および/またはビフィズス菌の生残性を向上させるための、アミノ酸の使用。アミノ酸が、チロシン、トリプトファン、ヒスチジン、メチオニン、システイン、アラニン、およびこれらの混合物からなる群より選択されるものである、請求項23に記載の使用。本発明を以下の例によって詳細に説明するが、本発明は、これらに限定されるものではない。1供試菌株および培養方法乳酸菌として、低pH環境下例えば、発酵乳中での生残性の異なるLgasseriOLL203195FERMBP11005、LgasseriMEP22040001、LgasseriMEP22040002、LgasseriJCM1131TおよびLamylovorusOLL2880FERMBP11006を使用した。このとき、LgasseriOLL203195は、低pH環境下での生残性が比較的低い菌体の代表として、LgasseriMEP22040001は、低pH環境下での生残性が中程度の菌体の代表として、LgasseriMEP22040002は、低pH環境下での生残性が比較的高い菌体の代表として、LgasseriJCM1131Tは、ラクトバチルスLactobacillus属の乳酸菌の代表あるいはガセリLactobacillusgasseri菌の代表として使用した。なお、LgasseriOLL203195LactobacillusgasseriOLL203195は、独立行政法人産業技術総合研究所特許生物寄託センターに2008年9月2日に寄託され、本微生物は、受託番号でFERMBP11005として受託されている。また、LamylovorusOLL2880LactobacillusamylovorusOLL2880は、独立行政法人産業技術総合研究所特許生物寄託センターに2008年9月2日に寄託され、本微生物は、受託番号でFERMBP11006として受託されている。そして、JCMは、理化学研究所微生物系統保存施設JapanCollectionofMicroorganismsの意味であり、現在では、独立行政法人理化学研究所バイオリソースセンターRIKENBRC微生物材料開発室となっている。各菌株はMRS培地において、嫌気培養システムアネロパック商品名、三菱ガス化学株式会社製を用いて嫌気培養37°C、24時間した。次いで、これら得られた培養液を10倍に濃縮し、0.85生理食塩水で懸濁して、菌体濃縮液菌体濃度:約1010CFU/gとして使用した。2バルクスターターの調製脱脂粉乳の10重量水溶液を95°C、10分間で殺菌してから、そこへスターター明治十勝ヨーグルトから分離した混合スターターの0.15重量を接種し、酸度が0.75に達するまで37°Cで発酵させた後に、4°Cに冷やして、バルクスターターとした。3発酵乳での生残性の測定ヨーグルトミックス原料乳表1を95°Cの達温にて殺菌してから、そこへ前記のバルクスターターの3重量および各乳酸菌の1重量を接種し、酸度が0.75に達するまで43°Cで発酵させた。生残性向上剤またはその比較例として、アミノ酸チロシン、トリプトファン、ヒスチジン、メチオニン、システイン、アラニン各100mg/100g、ビタミンC100mg/100g、MgCO3200mg/100g、葉酸200μg/100g、亜鉛Zn1mg/100gをそれぞれ使用した。これら生残性向上剤および比較例は、原則として、前記の発酵前かつ殺菌前に所定量で加えたただし、ビタミンCと葉酸は熱に弱いため、殺菌後に添加した。発酵の終了後に、各サンプルを、セミバリアカップの容器に入れ、これを4°Cに冷やした後に、ヒートシーラーを用いて、アルミ蓋をした。これら得られたアルミ蓋をした各サンプルの発酵乳を、4°Cにて保存した。発酵乳中における生残性保存温度:4°Cを、保存開始から1日後および16日後にそれぞれBL好気培養馬脱繊血を5で添加したBL培地において、好気条件で培養することと、LBS嫌気培養LBS培地において、嫌気培養システムアネロパック商品名、三菱ガス化学株式会社製を用いて嫌気条件で培養することにて、72hで確認した。具体的には、各サンプルにおける生菌数を求め、生残率は16日後の菌数を1日目の菌数で割り、に換算して求めた。ここでの菌数は、使用した培地の中で菌数が最も高かった培地での平均値を使用した。実験結果は下記の表2および表3に示される通りであった。なお、表2と表3では、製造日時が異なるため、コントロール群での生残性の違いは日ごとの実験誤差による。また、ビタミンC、MgCO3、葉酸、および亜鉛Znの各場合について、実験結果は下記の表4および表5に示される通りであった。4生残性の測定アミノ酸量の違いによる影響乳酸菌としてLgasseriOLL2680を使用し、かつ生残性向上剤としてのアミノ酸の種類と添加量を下記の表の通りとした以外は、前記3の実験と同様にして、生残性生残率を求めた。結果は下記の表6に示される通りであった。5生残性の測定アミノ酸量の違いによる影響乳酸菌としてLgasseriOLL2802とLgasseriOLL2680を使用し、かつ生残性向上剤としてアミノ酸トリプトファンを使用して、その添加量を1、10、50、および100mg/100gとした以外は、前記3の実験と同様にして、生残率を求めた。実験結果は下記の表7に示される通りであった。上記の結果から、トリプトファンアミノ酸の濃度が50mg/100g以上の場合に、乳酸菌の生残性向上効果が認められた。6生残性測定アミノ酸の混合物を用いた場合乳酸菌としてLgasseriOLL2802とLgasseriOLL2680を使用し、かつ生残性向上剤として、下記のような2種類のアミノ酸の組み合わせ混合物を使用した以外は、前記3の実験と同様にして、生残率を求めた。実験したアミノ酸の組合せは下記の通りであった。トリプトファン:50mg/100gヒスチジン:50mg/100gトリプトファン:50mg/100gチロシン:50mg/100gトリプトファン:50mg/100gシステイン:50mg/100g実験結果は下記の表8に示される通りであった。7生残性測定ビフィズス菌を使用した場合乳酸菌の代わりにビフィズス菌BanimalissubsplactisJCM10602Tを使用し、かつ生残性向上剤としてアミノ酸トリプトファンを使用して、その添加量を50、100、および200mg/100gとした以外は、前記3の実験と同様にして、生残率を求めた。実験結果は下記の表9に示される通りであった。