そのタンパク質配列において-I-P-P-および-V-P-P-配列を含んでなるタンパク質供給源からIPPおよびVPPを生成するための方法であって、ここで、タンパク質供給源において存在する-I-P-P-配列の少なくとも40がペプチドIPPに変換され、タンパク質供給源において存在する-V-P-P-配列の少なくとも40がペプチドVPPに変換され、プロリンのカルボキシ末端で切断するタンパク質分解酵素、好ましくは、プロリン特異的エンドプロテアーゼまたはプロリン特異的オリゴペプチダーゼ、より好ましくは、プロリン特異的エンドプロテアーゼ、ならびにアミノペプチダーゼの使用を含んでなる、方法。プロリンのカルボキシ末端で切断する前記タンパク質分解酵素および前記アミノペプチダーゼは、好ましくは、単一の工程において共にインキュベートされる、請求項1に記載の方法。前記タンパク質供給源はそのタンパク質配列において-L-P-P-配列を含んでなり、前記タンパク質供給源において存在する-L-P-P-配列の少なくとも40はペプチドLPPに変換される、請求項1または2に記載の方法。インキュベーション時間は24時間未満、好ましくは、10未満、より好ましくは、4時間未満である、請求項2~3のいずれか一項に記載の方法。インキュベーション温度は、30°Cより高い、好ましくは、40°Cより高い、より好ましくは、50°Cより高い、請求項1~4のいずれか一項に記載の方法。乳タンパク質、好ましくは、カゼインまたはカゼイン酸塩、より好ましくは、カゼイン酸カリウム、カゼイン酸カルシウム、カゼイン酸マグネシウムもしくはカゼイン酸アンモニアが使用される、請求項1~5のいずれか一項に記載の方法。タンパク質配列において存在する-I-P-P-または-V-P-P-配列は少なくとも50がペプチドIPPまたはVPPに変換され、好ましくは、少なくとも60がペプチドIPPまたはVPPに変換される、請求項1~6のいずれか一項に記載の方法。選択されたpH条件下における沈殿による加水分解したタンパク質からのIPPおよびVPPを含む可溶性ペプチドの分離をさらに含んでなり、pHを、前記加水分解したタンパク質の部分が、好ましくは、3.5~6の間、より好ましくは、4~5の間のpHで沈殿するpHに変更すること、および前記溶解したペプチドから前記沈殿した材料を分離することを含んでなる、請求項1~7のいずれか一項に記載の方法。加水分解したタンパク質からの可溶性ペプチドの分離をさらに含んでなり、水混和性溶媒を加水分解したタンパク質に添加することここで、加水分解したタンパク質の部分が沈殿する、および前記溶解したペプチドから前記沈殿した材料を分離することを含んでなる、請求項1~7のいずれか一項に記載の方法。アミノペプチダーゼが、前記溶解したペプチドに添加される、請求項8または9に記載の方法。乾燥物において15~30w/w、好ましくは、18w/wより高い、より好ましくは、20w/wより高いプロリン含量を有する酸性または溶媒沈殿プロセスによって得られる高血圧の処置に適するペプチド組成物。5~20mg/gVPP乾燥物およびタンパク質において、5~20mg/gIPP乾燥物およびタンパク質においてならびに場合により5~20mg/gLPP乾燥物およびタンパク質においてを含んでなるペプチド組成物。少なくともカルボキシ末端のプロリンを含有する15~50wt乾燥物ペプチドを含んでなり、少なくとも5mg/gVPP乾燥物およびタンパク質において、少なくとも5mg/gIPP乾燥物およびタンパク質においてならびに場合により少なくとも5mg/gLPP乾燥物およびタンパク質においてを含んでなるペプチド組成物。請求項1~10のいずれか一項に記載の方法によって得られるペプチド組成物。タンパク質からIPPおよびVPPを生成するためのプロリン特異的エンドプロテアーゼ、またはプロリン特異的オリゴペプチダーゼならびにアミノペプチダーゼの使用であって、ここで、タンパク質供給源において存在する-I-P-P-配列の少なくとも40はペプチドIPPに変換され、タンパク質供給源において存在する-V-P-P-配列の少なくとも40はペプチドVPPに変換される、使用。健康の改善または疾患の防止および/もしくは処置のためのニュートラシューティカル、好ましくは、医薬品の製造のため、あるいは高血圧高血圧症、心不全、前糖尿病もしくは糖尿病、肥満、耐糖能異常またはストレスのような疾患の処置または防止のためのニュートラシューティカル、好ましくは、医薬品の製造のための、ニュートラシューティカル、好ましくは、医薬品としての請求項11~14のいずれか一項に記載の組成物あるいは請求項1~10のいずれか一項に記載の組成物の使用。前記組成物は、栄養補助食品の形態、ローション、ゲルもしくは乳液の形態での局所アプリケーションを含むパーソナルケアアプリケーションの形態、または食物、飼料もしくはペットフード成分としてある、請求項16に記載の使用。肥満の防止または体重管理のための機能性食品の製造のための請求項11~14のいずれか一項に記載の組成物の使用。循環器系健康維持のための機能性食品の製造のための請求項11~14のいずれか一項に記載の組成物の使用。前記循環器系健康維持はアンジオテンシン変換酵素の阻害を含んでなる、請求項19に記載の使用。前記循環器系健康維持は血中コレステロールレベルの管理を含んでなる、請求項20に記載の使用。健康的便益をその消費者に提供することが可能な機能性食品であって、前記健康的便益は肥満の防止、体重管理および循環器系健康維持から選択され、請求項11~14のいずれか一項に記載の組成物を含んでなる、機能性食品。前記循環器系健康維持の便益は、アンジオテンシン変換酵素の阻害および/または血中コレステロールレベルの管理を含んでなる、請求項22に記載の機能性食品。50~200mmol/kgKおよび/または15~60mmol/kgCa2および/または6~25mmol/kgMg2を含んでなる、請求項22または23のいずれか一項に記載の機能性食品。110~135mmol/kgKおよび/または35~45mmol/kgCa2および/または13~20mmol/kgMg2、請求項24に記載の機能性食品。1つもしくはそれ以上のB群ビタミンを含んでなる、請求項22~25のいずれか一項に記載の機能性食品。葉酸、ビタミンB6およびビタミンB12を含んでなる、請求項26に記載の機能性食品。3~25wtステロール、より好ましくは、7~15wtステロールを含んでなる、請求項22~27のいずれか一項に記載の機能性食品。a請求項1~10のいずれか一項に記載のIPPおよびVPPを含んでなる組成物の生成、ならびにb前記IPPおよびVPP含有組成物の食品、飲料製品または栄養補助食品への組み入れ、を含んでなる、食品、飲料製品または栄養補助食品を調製するための方法。工程aにおいて、乳タンパク質、好ましくは、カゼインが使用される、請求項29に記載の方法。加水分解したタンパク質からペプチドを精製するための工程cもまた含んでなり、加水分解したタンパク質は選択されたpH条件下で沈殿することが可能であり、pHを、前記加水分解したタンパク質が沈殿するpHに変更すること、および前記沈殿したタンパク質を前記ペプチドから分離することを含んでなる、請求項29に記載の方法。工程cは、工程aの後および工程bの前に行われる、請求項31に記載の方法。前記食品、飲料製品または栄養補助食品は、マーガリン、スプレッド、バター、乳製品あるいは乳漿含有飲料、好ましくは、ヨーグルトもしくは乳汁のようなヨーグルトまたは乳汁に基づく製品の群から選択される、請求項29に記載の方法。請求項29~33の一項以上に記載の方法によって得られる食品、飲料製品または栄養補助食品。0.05~10wt、より好適には、0.1~5wt、最も好適には、0.2~4wtの前記IPPおよびVPP含有組成物を含んでなる、請求項34に記載の食品、飲料製品または栄養補助食品。100グラムの製品あたりそれぞれ0.05~50mgのIPPおよびVPP、より好適には、0.1~40mg、最も好適には、0.2~30mgを含んでなる、請求項34または35に記載の食品、飲料製品または栄養補助食品。IPP対VPPの重量比が3:1~1:4、より好適には、2:1~1:3である、請求項34~36の一項以上に記載の食品、飲料製品または栄養補助食品。ヒトの高血圧症を軽減するための使用のための請求項34~37の一項以上に記載の食品、飲料製品または栄養補助食品。本発明は、ペプチドIPPおよびVPPが高収量で作製されるプロセスに関する。プロセスは、好ましくは、単一の酵素インキュベーション工程を含んでなる。本プロセスは、適切なアミノペプチダーゼとの組み合わせでのタンパク質分解酵素またはプロリンのカルボキシ末端で切断するプロテアーゼ、好ましくは、プロリンprofine特異的エンドプロテアーゼもしくはプロリン特異的オリゴペプチダーゼ、より好ましくは、プロリン特異的エンドプロテアーゼの使用を含んでなる。好ましくは、プロリン特異的エンドプロテアーゼのようなプロリンの末端で切断するプロテアーゼ、ならびにアミノペプチダーゼ活性は、混入するエンドプロテアーゼ活性を何ら含まない。好ましくは、プロリン特異的エンドプロテアーゼのようなプロリンの末端で切断するプロテアーゼ、ならびにアミノペプチダーゼ活性は、混入するカルボキシペプチダーゼ活性を含まない。混入するエンドプロテアーゼ活性を含まないプロリン特異的エンドプロテアーゼは、好ましくは、1を超える、より好ましくは、100を超えるProlSpecact/Endo比を有する酵素調製物である。混入するエンドプロテアーゼ活性を含まないアミノペプチダーゼ活性は、好ましくは、少なくとも0.1、より好ましくは、少なくとも0.5、最も好ましくは、少なくとも1のAP/Endo比を有する酵素調製物である。カルボキシルペプチダーゼ活性を含有しないプロリン類特異的エンドプロテアーゼは、好ましくは、少なくとも1、より好ましくは、少なくとも10のProSpecact/CPD比を有する酵素調製物である。カルボキシルペプチダーゼ活性を含有しないアミノペプチダーゼ活性は、好ましくは、少なくとも0.1、より好ましくは、少なくとも0.3のAP/CPDを有する酵素調製物である。上記の比は、実施例9に記載のとおりに決定される。タンパク質配列に存在する好ましくは、少なくとも40、より好ましくは、少なくとも50、またはなおより好ましくは、少なくとも60および最も好ましくは、少なくとも70の-I-P-P-配列は、ペプチドIPPに変換される。タンパク質配列に存在する好ましくは、少なくとも40、より好ましくは、少なくとも50、またはなおより好ましくは、少なくとも60および最も好ましくは、少なくとも70の-V-P-P-配列は、ペプチドVPPに変換される。タンパク質配列に存在する好ましくは、少なくとも40、より好ましくは、少なくとも50、またはなおより好ましくは、少なくとも60および最も好ましくは、少なくとも70の-L-P-P-配列は、ペプチドLPPに変換される。プロリン特異的エンドプロテアーゼは、好ましくは、ポリペプチドのような大きなタンパク質分子またはタンパク質自体を加水分解することが可能である。本発明に従うプロセスは、一般に、24時間未満のインキュベーション時間を有し、好ましくは、インキュベーション時間は10時間未満、より好ましくは、4時間未満である。インキュベーション温度は、一般に、30°Cより高い、好ましくは、40°Cより高い、より好ましくは、50°Cより高い。IPPおよびVPPの生成の間、有利には、LPPも形成される。本発明の別の態様は、他の加水分解したタンパク質好ましくは、非アスパラギン酸プロテアーゼ、より好ましくは、セリンプロテアーゼによって加水分解されるからACE阻害ペプチドを精製するプロセスである。加水分解したタンパク質の部分は、選択されたpH条件下で沈殿する。精製プロセスは、pHを、pH、ここで、従って、加水分解したタンパク質が部分的に沈殿する、に変更し、沈殿したタンパク質を溶液中のACE阻害ペプチドから分離することを含んでなる。さらなる実施態様ACE阻害ペプチドの効率的かつ簡便な回収では、加水分解したタンパク質は、水溶性溶媒と混合され、大量のタンパク質を沈殿する。本発明はさらに、健康の改善または疾患の防止および/または処置のためのニュートラシューティカル、好ましくは、医薬品の製造のため、あるいは高血圧高血圧症、心不全、前糖尿病もしくは糖尿病、肥満、耐糖能異常またはストレスの処置または防止のためのニュートラシューティカル、好ましくは、医薬品の製造のための、これらのペプチド組成物の使用に関する。好ましくは、本ペプチド組成物は、栄養補助食品の形態で、ローション、ゲルもしくは乳液の形態での局所アプリケーションを含むパーソナルケアアプリケーションの形態で、または食物、飲料、飼料もしくはペットフード成分として使用される。本発明は、さらに以下を開示する。乾燥物において15~30w/w、好ましくは、18w/wより高い、より好ましくは、20w/wより高いプロリン含量を有する酸性または溶媒沈殿プロセスによって得られる高血圧の処置に適するペプチド組成物、以下を含んでなるペプチド組成物5~20mg/gVPP乾燥物およびタンパク質において、5~20mg/gIPP乾燥物およびタンパク質においてならびに場合により5~20mg/gLPP乾燥物およびタンパク質において、ならびに少なくともカルボキシ末端のプロリンを含有する15~50wt乾燥物ペプチドを含んでなり、少なくとも5mg/gVPP乾燥物およびタンパク質において、少なくとも5mg/gIPP乾燥物およびタンパク質においてならびに場合により少なくとも5mg/gLPP乾燥物およびタンパク質においてを含んでなるペプチド組成物。