"sn-2モノアシグリセロール誘導体を含む組成物であって、sn-1位及びsn-3位は保護基でブロックされており、アシル基は抗炎症性を有する脂肪酸である、組成物。抗炎症性を有する脂肪酸は、エイコサペンタエン酸EPA、ドコサヘキサエン酸DHA、α-リノレン酸ALA、ステアリドン酸SA、γ-リノレン酸GLA、ジホモ-γ-リノレン酸DGLA、n-3ドコサペンタエン酸DPA、シアドン酸及びジュニペロン酸からなる群から選択される、請求項1に記載の組成物。保護基は、アセチル基、エチル基、プロピル基、バニリン、又はアセタールを形成可能な他の分子からなる群から選択される、請求項1又は2に記載の組成物。sn-2モノアシルグリセロール誘導体は、1,3-ジアセチル-2-エイコサペンタエノイルグリセロール、1,3-ジエチル-2-エイコサペンタエノイルグリセロール、1,3-ジプロピル-2-エイコサペンタエノイルグリセロール、sn-2モノエイコサペンタエノイルグリセロールのバニリン誘導体、モノエイコサペンタエノイルグリセロールの他のアセタール誘導体、又はそれらの組み合わせからなる群から選択される、請求項1~3のいずれか一項に記載の組成物。食品、動物用食品、医薬組成物、栄養組成物、栄養補強食品、飲料、食品添加物又は薬剤からなる群から選択される、請求項1~4のいずれか一項に記載の組成物。0.5kcal/ml~15kcal/mlのカロリー密度を有する、請求項1~5のいずれか一項に記載の組成物。sn-2モノアシルグリセロール誘導体が組成物のエネルギーの約3~40をもたらす、請求項1~6のいずれか一項に記載の組成物。異なるsn-2モノアシルグリセロール誘導体の組み合わせを含有し、例えば、n-3脂肪酸対n-6脂肪酸の比が約5:1~約15:1例えば、約8:1~約10:1である、請求項1~7のいずれか一項に記載の組成物。特に脂質消化不良又は脂質吸収不良の状態下で、抗炎症性を有する脂肪酸の送達に使用するための、請求項1~8のいずれか一項に記載の組成物。脂質消化不良又は脂質吸収不良の状態に罹患している対象に投与される、請求項1~9のいずれか一項に記載の組成物。脂質消化不良又は脂質吸収不良の状態は膵機能不全、胆汁塩欠乏、粘膜疾患及び/又は短腸によるものである、請求項9に記載の組成物。炎症性障害の治療又は予防に使用するための、請求項1~11のいずれか一項に記載の組成物。炎症性障害は、急性炎症、例えば敗血症、及び慢性炎症、例えば、炎症性大腸炎、クローン病、潰瘍性大腸炎、壊死性腸炎、皮膚炎例えば、紫外線又は化学物質誘発皮膚炎、湿疹、敏感肌、乾癬、白斑、座瘡、炎症性腸症候群、肝炎、アルコール性肝硬変、アレルギー、アトピー、骨炎症、関節リウマチ、全身性エリテマトーデス、皮膚筋炎、甲状腺炎、I型糖尿病、セリアック病、ビールメル病、多発性硬化症、脳脊髄炎、眼炎、肥満に関連する炎症、加齢に関連する軽度の炎症、ブラウ症候群、アルツハイマー病、心血管疾患、アテローム性動脈硬化症、メタボリック症候群からなる群から選択される、請求項1~12のいずれか一項に記載の組成物。脂質消化不良又は脂質吸収不良の状態に関連する疾患の治療又は予防に使用するための、請求項1~13のいずれか一項に記載の組成物。早産児に投与される、請求項14に記載の組成物。本発明のコンセプトを脂質消化不良又は脂質吸収不良の動物モデルで試験した。消化不良又は吸収不良の状態は、周知の膵リパーゼ及び胃リパーゼ阻害剤であるオルリスタットを用いて得た。動物には、主にエイコサペンタエンEPA酸を含有する長鎖多価不飽和脂肪酸LC-PUFAサプリメントを21日間与えた。トリアシルグリセロール源として魚油を使用し、図1に示す異なるEPAグリセリドを評価した。オルリスタットを、脂質吸収を40減少させるのに十分な量で与えた。オルリスタットを含まない魚油を与えた群を陽性対照として使用した。異なる時間間隔D-3、D7、D14及びD21で赤血球及び血漿脂質の脂肪酸プロファイリングを行った。実験の最後で、異なる組織の脂肪酸プロファイルを決定した。主な目的は、赤血球及び血漿脂質中のEPA量を追跡することであった。評価された主な比較は、オルリスタットと組み合わせてEPA誘導体図1を与えた群と陽性対照群魚油オルリスタットとのEPA量の差異であった。例として、7日目に赤血球脂質中のEPA量について得られたデータを図2に示す。統計的評価から、オルリスタットの使用により赤血球へのEPAの取り込みが減少することが判明したオルリスタットと組み合わせて魚油を与えた群とオルリスタットを含まない魚油を与えた群との比較。この比較はモデルの妥当性を確認するものであり、非常に重要である。MAG誘導体を与えた動物の赤血球に取り込まれたEPAの量は、魚油オルリスタット群よりも統計的に高いすべてのP値は0.05未満。この実施例は、トリアシルグリセロールとして与えられたLC-PUFAの取り込みが脂質消化不良又は脂質吸収不良の状態において減少することを明確に示している。しかし、LC-PUFAがMAG誘導体A群及びB群として与えられると、組織への取り込みは脂質消化不良又は脂質吸収不良の状態においても変化しない。"