果実およびアルコール、酢、砂糖、塩と共に使用された果実の果肉のペクチンとタマネギの食特繊維を粉砕して混ぜペーストを作り薄く板状にして乾燥させて、シート状およびフィルム状の形態にする製造法。つぶれ梅は価格を下げ市販され、梅酒やジュースで使われた梅はそのまま食べたり梅ペーストとして市販されている紙や化学成品でつくられたシート包装食品は食べることができないので最終的には、ごみとして処理されている。また可食性フィルムはあるが、主原料は多糖類やたんぱく質で簿く軟らかいのでシートとして用いられていない。本発明は玉ねぎと梅の成分の特質を利用したもので、玉ねぎ成分水溶性食物繊維は粘度が高く梅肉と混ざるとゼーリー状になり梅肉成分ペクチンは植物の細胞をつなぎ合せる働きや増粘性をもち安定させる働きがある。これらの特質を組み合せる手段は種を除いた梅肉1に剥皮した玉ねぎ2に水溶性食物繊維を細胞から取り出しやすくするために水3を加える。これらをミキサーなどで粉砕4して混ぜ合せ5てペースト6にする。このペースト状態では溶液濃度が低くなっているので浸透圧力が弱まり、また細胞が破壊されているから徴生物が生育しやすくなっているので外からの徴生物の増殖を防ぐために必要に応じて現在食品加工で利用されている有益徴生物酵母、コウジ菌7を3の水に混ぜておく。この軟らかいペーストをトレーなどの平滑面上に流し入れ8簿い板状のペースト9に固め日乾燥または温風乾燥10すると梅肉の入ったシート11になる。このシートは軟らかく弾力性があり必要に応じた大きさや形に切断してシート包装食品として使用できる。また梅肉と玉ねぎを混ぜてつくられているので梅干しだけを食べるより食べ食べやすく大きさや型が整えやすいので保存しやすく携帯も便利なので携帯食品としても利用できる。