泡盛もろみ酢を合成吸着剤で処理し、メイラード関連化合物である不快な臭気成分、苦味成分及び褐色成分を不要成分として吸着除去することを特徴とする精製もろみ酢の製造方法。合成吸着剤の樹脂塔を通過させた際の非吸着部が前記精製もろみ酢であり、効能成分として知られるアミノ酸類、ペプチド類、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸類、ミネラル、ビタミン類、GABAなどを含むことを特徴とする請求項1に記載の精製もろみ酢の製造方法。精製に使用する合成吸着剤がスチレンビニルベンゼン系又はメタクリル酸エステル系多孔性合成吸着樹脂であることを特徴とする請求項1又は請求項2に記載の精製もろみ酢の製造方法。もろみ酢に含まれるクエン酸などの有機酸を水酸化カリウムまたは水酸化ナトリウムにより酸度調整することを特徴とする請求項1、請求項2又は請求項3に記載の精製もろみ酢の製造方法。合成吸着剤の入った樹脂塔を通過させることによって、泡盛もろみ酢から、メイラード関連化合物である臭気成分、苦味成分及び褐色成分を吸着除去してなることを特徴とする精製もろみ酢。請求項1から請求項4までのいずれかに記載の方法で製造した精製もろみ酢の液体を濃縮し又は粉末化若しくは粒状化してなることを特徴とする精製もろみ酢。精製工程後に得られた液を減圧濃縮することにより、固形分を調節し規格化して品質の安定性を図ってなることを特徴とする請求項5または請求項6のいずれかに記載の精製もろみ酢。請求項1から請求項4までのいずれかに記載の方法で製造した精製もろみ酢の液体又は精製もろみ酢の液体を濃縮し又は粉末化若しくは粒状化してなる精製もろみ酢を混ぜて成ることを特徴とする菓子パン又は麺類を含む飲食料品。本発明の技術的課題は、このような問題に着目し、従来の泡盛もろみ酢から、簡易な方法で不快な臭気成分、苦味成分及び褐色成分などを除去して、健康食品素材及び飲料素材として好ましいアミノ酸類、クエン酸などの有機酸、ミネラル、ビタミン類、GABAを含む精製もろみ酢の製造及びその濃縮方法を実現することにある。もろみ酢の有効成分として、アミノ酸類またはペプチド及びクエン酸をはじめとする有機酸類が挙げられる。さらには、ミネラル類、ビタミン類も健康素材として重要な要素となる。これらの有効成分の全てが親水性であり、合成吸着剤を充填したカラムを通液させたとき、吸着されることなく通過し、また不要な成分として挙げられるメイラード化合物に由来する苦味成分、褐色成分、不快な香気成分はほとんどが上記有用成分に比べより疎水性であるという物理的性質を利用して、合成吸着剤による成分分離が可能であることに着目した。すなわち、泡盛もろみ酢を合成吸着剤で処理することにより、もろみ酢の持つ不快な臭気成分、苦味成分、及び褐色成分を吸着除去し、効能成分である有機酸類、アミノ酸類、ミネラル、ビタミン類、GABAを残した精製もろみ酢を非吸着画分として得る精製もろみ酢を製造する。クエン酸、アミノ酸をロスすることなく、精製されたもろみ酢を飲料としたとき、胃に対する刺激や吸収し易さを考慮し、水酸化ナトリウムまたは水酸化カリウムなどのアルカリでpH調製する。さらに、カプセル化などにおいてスペースが問題となる場合は、より精製度をあげるため、限外ろ過を行い、有効成分以外の成分である分子量5000以上の多糖類、ヘミセルロース、タンパク質などを除去する。泡盛蒸留粕を固液分離することにより得られるもろみ酢の固形分は、製造所製造ロットで異なり、品質規格上問題があったが、精製工程後に得られた液を減圧濃縮することにより、固形分を調節して規格化できるので、品質の安定性を保つことができる。本発明は、上記の知見に基づき完成されたもので、鋭意検討を重ねた結果、従来のもろみ酢を合成吸着剤で充填したカラムに通液させることにより、もろみ酢の持つ不快な臭気成分及び苦み成分、及び蒸留時に生成するメイラード化合物が樹脂に吸着除去され、通過液として得られる非吸着画分は無臭で且つ有用成分であるクエン酸等有機酸類、アミノ酸類、ペプチド類、ミネラル、GABA等の各成分を殆ど損なうことなく回収できるということを特徴とする精製もろみ酢の製造方法を提供するものである。上記の従来のもろみ酢とは、泡盛を製造する過程で、副生するもろみの蒸留粕を固液分離した液状部分を意味する。さらに本発明は、使用する合成吸着剤がスチレンジビニルベンゼン系またはメタクリ酸エステル系多孔性吸着樹脂であることを特徴とする、前記精製もろみ酢の製造法を提供するものである。本発明によれば、もろみ酢独特の不快臭または苦味の無い汎用性の高い飲食品、健康食品の素材として、もろみ酢を簡便な方法で製造することができる。かくして得られた精製もろみ酢を飲料及びその他の健康食品として使用する場合、体内での消化吸収効率、及び刺激を考慮して、ナトリウムやカリウムなどのアルカリイオンにてpHを調製することによりさらに飲みやすく、体内で吸収されやすいものとなる。以上を請求項1~8に整理すると以下のようになる。請求項1の発明は、泡盛もろみ酢を合成吸着剤で処理し、メイラード関連化合物である不快な臭気成分、苦味成分及び褐色成分を不要成分として吸着除去することを特徴とする精製もろみ酢の製造方法であり、請求項2の発明は、合成吸着剤の樹脂塔を通過させた際の非吸着部が前記精製もろみ酢であり、効能成分として知られるアミノ酸類、ペプチド類、クエン酸、リンゴ酸などの有機酸類、ミネラル、ビタミン類、GABAなどを含むことを特徴とする請求項1に記載の精製もろみ酢の製造方法である。請求項3の発明は、精製に使用する合成吸着剤がスチレンビニルベンゼン系又はメタクリル酸エステル系多孔性合成吸着樹脂であることを特徴とする請求項1又は請求項2に記載の精製もろみ酢の製造方法であり、請求項4の発明は、もろみ酢に含まれるクエン酸などの有機酸を水酸化カリウムまたは水酸化ナトリウムにより酸度調整することを特徴とする請求項1、請求項2又は請求項3に記載の精製もろみ酢の製造方法である。請求項5は、合成吸着剤の入った樹脂塔を通過させることによって、泡盛もろみ酢から、メイラード関連化合物である臭気成分、苦味成分及び褐色成分を吸着除去してなることを特徴とする精製もろみ酢であり、請求項6は、請求項1から請求項4までのいずれかに記載の方法で製造した精製もろみ酢の液体を濃縮し又は粉末化若しくは粒状化してなることを特徴とする精製もろみ酢であり、請求項7は精製工程後に得られた液を減圧濃縮することにより、固形分を調節し規格化して品質の安定性を図ってなることを特徴とする請求項5又は請求項6に記載の精製もろみ酢である。請求項8は、請求項1から請求項4までのいずれかに記載の方法で製造した精製もろみ酢の液体又は精製もろみ酢の液体を濃縮し又は粉末化若しくは粒状化してなる精製もろみ酢を混ぜて成ることを特徴とする菓子パン又は麺類を含む飲食料品である。本発明による精製もろみ酢は、非常に安価な方法で、有効成分のアミノ酸やクエン酸を90以上回収して、不快臭を感応評価で10分の1以下に除去することができ、メイラード化合物特有の黒褐色の成分も10以下に減少させることができた。本発明の精製もろみ酢は、そのまま、もろみ酢製品として飲料で販売出来るほか、粉末など多様な形態にて用いることができる、また甘味料及びフルーツフレーバーまたは、果汁等を添加することにより、酸性飲料、スポーツ飲料、アイソトニック飲料として使用することができる。具体的には果糖をはじめとする糖類または人工甘味料とシークワーサーやレモンなどの柑橘系やパイナップル、マンゴー、ハパイヤなどの各種のフルーツの果汁またはフレーバーを添加することにより、さらに飲みやすく、嗜好性の高い素材となる。菓子パンや麺類に混ぜても、抵抗無く消費者に受け入れられる。一般的に市販されているスポーツドリンクまたはアミノ酸飲料として、アミノ酸、クエン酸、糖類の組成物からなるものが多く存在するが、本発明の精製もろみ酢は、天然の素材としてアミノ酸、ペプチド、クエン酸、ミネラルをバランスよく含んでおり、糖類、フレーバーまたは果汁などと混合することにより、同様の組成となり得る。また、本精製もろみ酢は、減圧または常圧濃縮し、濃縮液とすることもできる。さらには、デキストリン等の賦形剤を添加してスプレードライすることにより、粉末状、顆粒状その他に任意の固体形態にすることも可能であり、広範囲な製品に利用することができる。また、本発明の精製もろみ酢は、アミノ酸とクエン酸を豊富に含むことから、醤油などの塩分のある調味料と混合したとき、旨みを増強する調味料として利用できる。各種飲料、調味利用においては、嗜好性の高い商品であるので、不快な臭気や苦味、褐色色素を取り除くことにより、利用可能性が増大した。もろみ酢の濃縮物を用いたカプセルを製造する場合は、カプセルの大きさに制約があるため、よりコンパクトにする必要がある。合成吸着剤により不要成分を除去したもろみ酢には、多糖類、ヘミセルロース、タンパク質などの効能目的の成分ではない高分子成分も存在している。これらの解決法として、限外ろ過装置により、不要な分子量5000以上の成分を除去することが可能である。これらの成分を除去することにより、有効成分であるクエン酸、アミノ酸類をさらに濃縮することができるとともに、粉末化する場合は必要である賦形剤の添加量も減少させることができるので、コンパクトな形態となる。各精製工程により精製されたもろみ酢は、原料やロット間で固形分に差が出るが、減圧濃縮することにより、固形分を調節することができ、安定した品質の製品の供給を可能とする。本発明においては、不快な臭気成分や苦味、褐色成分が含まれたもろみ酢を合成吸着剤で処理して、臭気成分や苦味成分、及び褐色成分を除去する。合成吸着剤としては、特に制限されないが、一般的に不活性の3次元華僑構造ポリマーでイオン交換基のような官能基を持たないもので、合成吸着剤の母体がスチレン系、メタクリル系、アクリル系、ポリビニル系が好ましく、例えばアンバーライトXAD4、XAD16HPXAD1180、XAD2000米国ロームハース社製ダイヤイオンHP20、HP21三菱化学社製セパビースSP850、SP825、SP700、SP70、SP207三菱化学社製等のスチレン-ジビニルベンゼン系樹脂;ダイアイオンHP2MG三菱化学社製、アンバーライトXAD7XAD8等のアクリル系樹脂等が挙げられる。これらの合成吸着剤はカラムに充填され、使用される。もろみ酢を上記合成吸着剤より選ばれる一種を円筒カラムに充填し、樹脂を水で洗浄し、活性化した後、もろみ酢を通過させる。もろみ酢の合成吸着剤カラム通過速度は特に限定されないが、SV1時間当りの通液量/吸着剤の見かけ体積として通常01~10Hr、好ましくは1~5Hrの範囲である。もろみ酢の合成吸着樹脂に対する処理容量は、吸着剤の見かけの体積の5倍~30倍の範囲で、もろみ酢を処理することができ、好ましくは8倍から15倍である。不快な臭気成分や苦味成分を吸着した樹脂は、洗浄することにより、繰り返し使用することができる。洗浄は有機溶剤またはアルカリ溶液で行うが、有機溶剤の場合はメタノール、エタノール、アセトンが望ましく、アルカリ溶液の場合苛性ソーダなどで洗浄することができる。活性化させたスチレンジビニルベンゼン重合樹脂三菱化成工業株式会社製ダイアイオンHP203Lを充填した樹脂塔に、もろみ酢15Lを6Lhrで通過させ、次いで15Lの水で洗浄した。この非吸着部を、55°Cで15Lになるまで減圧濃縮し、精製もろみ酢を得た。未処理もろみ酢と、精製もろみ酢のクエン酸含量、及び総アミノ酸の成分を比較すると下記の表となった。かくして製造した精製もろみ酢について、官能評価を、臭気と苦味についてアンケート調査を被験者20人男子10人女子10人で行なった。臭気評価:もろみ酢特有の臭気については、無臭1、やや感知できる2、感知できる3、強い臭い4、強烈な臭い5、の五段階で行った結果、無処理のもろみ酢は50であったのに対し、精製もろみ酢では、18であった。さらには、無処理のもろみ酢を10倍希釈したものと、希釈しないもろみ酢を比較したときの官能評価はほぼ同等となった。呈味評価:苦味について5段階評価で行ったところ、苦味を全く感じない1、やや苦味を感じる2、苦味を感知できる3、強い苦味を感じる4、強烈な苦味を感じる5、の五段階で調査したところ、無処理のもろみ酢では32であったのに対し、精製もろみ酢は12であった。本精製もろみ酢は、褐色成分であるメイラード化合物も吸着除去するため、色価も低くなる。褐色色素を希釈法で目視比較を行うと、精製もろみ酢の色価は、約5倍薄くなった。かくして得られた固形分25の精製もろみ酢50Kgに、5水酸化ナトリウムを攪拌しながら室温にて42Kg滴下し、pH調製を行った。この調製作業により、未調整の精製もろみ酢のpHが、330であったのに対し、添加後のpHは、340となった。このpH調製により、呈味及び胃への刺激が緩和された。固形分25精製もろみ酢20Lを限外ろ過膜にて分子量5000以上と5000以下に分離することにより、通過部分としてクエン酸とアミノ酸、ペプチドなどの効能成分すべては限外ろ過膜を通過し、非通過部に多糖類、蛋白類を分離除去することができた。通過部、非通過部の固形分比率は、76:24であった。得られた精製もろみ酢をエバポレーターで、品温50°C以下で減圧濃縮し、固形分50の精製もろみ酢76Kgを得た。以上のように本発明の方法で製造した精製もろみ酢の液体は、不快な臭気成分や苦味、褐色成分が除去されているので、精製もろみ酢の液体やそれを濃縮し又は粉末化若しくは粒状化してなる精製もろみ酢を小麦粉や米粉を原料とする菓子パンや麺類に混ぜると、消費者に抵抗無く受け入れられる飲食料品となる。