納豆菌とラクトバシラスLactobacillus属乳酸菌を含有する納豆の製造において、納豆菌を抑制することなく、納豆の糸引き、風味、味等納豆の特性を損なわないラクトバシラスLactobacillus属乳酸菌、特にラクトバシラスアシドフィルスLactobacillusacidophilusグループとしてのラクトバシラスアシドフィルスLactobacillusacidophilus、ラクトバシラスジョンソニイLactobacillusjohnsonii、ラクトバシラスガッセリィLactobacillusgasseri、ラクトバシラスクリスパアタスLactobacilluscrispatus、ラクトバシラスグリンアラウムLactobacillusgallinarumを含有する新規な納豆の作製方法及び/又はその飲食品の製造ラクトバシラスLactobacillus属乳酸菌を含有した納豆菌で製造した製品であり、1ヘリコバクターピロリ及び/又は他の病原菌を抑制すること、2有用な腸内細菌の増殖を促進すること、を少なくともひとつを特微とする納豆及び/又はその飲食品ラクトバシラスLactobacillus属乳酸菌がラクトバシラスジョンソニイLactobacillusjohnsoniiNo.1088受託番号NITEP-278である請求項1及び請求項2に記載の乳酸菌胃十二指腸潰瘍の発症に関与するヘリコバクターピロリ及びその他の病原菌を抑制する作用がある乳酸菌を含有するヨーグルトが健康食品として汎用されているが、乳製品の苦手な人やアレルギーのある人は日常的にヨーグルトを摂ることができない。また、ヘリコバクターピロリ及びその他の病原菌を抑制する活性の高い乳酸菌を利用した乳酸菌含有納豆には困難性があった。次に本発明を実施するための形態について実施例を記載するが、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。実施例1.MRSブロス10LにNo.1088を生菌数濃度1x107生菌単位/mLの割合で接種し、37°C下で15時間静置培養し、培養終了後遠心分離により集菌し、集菌した菌体を滅菌した生理食塩水により洗浄、再び遠心し集菌、滅菌した生理食塩水によって1x1010生菌単位/mLに調製した。実施例2.蒸煮した大豆1kgに納豆菌と実施例1で作製した菌液10mLを加え、50gずつに小分けし、37°C下で24時間静置培養し、乳酸菌含有納豆を製造した。得られた納豆の納豆菌数は5x108生菌単位/g、No.1088の菌数は2x108生菌単位/gであった。