小麦粉及びトマトパウダーを含有する粉末食品の変色防止方法であって、前記小麦粉の水分含量を10以下にすることを特徴とする前記変色防止方法。小麦粉及びトマトパウダー含有粉末食品であって、前記小麦粉が水分含量10以下の低水分小麦粉である、前記粉末食品。そこで本発明者は上記課題を解決すべく検討を重ねたところ、粉末食品中に元来使用されている成分である小麦粉について、これを低水分に調整すると、変色防止効果を持つことを見出した。従って、本発明は1小麦粉及びトマトパウダーを含有する粉末食品の変色防止方法であって、前記小麦粉の水分含量を10以下にすることを特徴とする前記変色防止方法。2小麦粉及びトマトパウダー含有粉末食品であって、前記小麦粉が水分含量10以下の低水分小麦粉である、前記粉末食品。本発明におけるトマトパウダーはトマトを乾燥粉末化したものであり、例えば選別洗浄されたトマトを破砕して濃縮してから、噴霧乾燥により、粉末化することにより得ることができる。小麦粉の通常の水分含量は約14である五訂食品成分表。本発明においては、小麦粉の水分含量を10以下、好ましく8以下、更に好ましくは4以下に調整した低水分小麦粉を使用する。前記低水分小麦粉を作製するに当たっての乾燥方法は特に限定されるものではないが、例えば、乾熱処理、気流乾燥による方法、又は流動層乾燥による方法が好ましい。本発明で使用する低水分小麦粉は具体的に135°Cのオーブンで加熱乾燥して作製した。なお小麦粉の水分量は直接常圧加熱乾燥法による減量法で測定した。本発明の変色防止方法は、小麦粉及びトマトパウダー含有粉末食品の小麦粉を低水分小麦粉にすることで達成される。低水分小麦粉の配合量は、粉末食品中のトマトパウダーの含有量によって適宜選択すればよいが、例えばトマトパウダーを0.1~99.9質量含む粉末食品100質量部に対して、2~80質量部、好ましくは10~50質量部配合することが望ましい。本発明の対象とする粉末食品とは、粉末状であって小麦粉を原料として含むものであれば特に限定されず、例えばパスタ用ソースミックス、グラタンソースミックス、パスタ用ミックススパイス、ベーカリー製品用プレミックス、粉末スープなどが例として挙げられる。本発明の粉末食品には、トマトパウダーの変色防止効果を損わない範囲で、通常粉末食品の原料として用いられるその他の添加剤成分および食品原料成分を適宜含有させることができる。例えば、豚脂、牛脂、乳脂肪等やそれらを原料にしたバター、マーガリンやショートニング等の固形油脂;食塩;ブラックペパー、ホワイトペパー、レッドペパー、ナツメグ、ベイリーブス、バジル、オレガノ、マジョラム、イタリアンパセリ等の香辛料;ブドウ糖、果糖、ショ糖、麦芽糖、オリゴ糖、三温糖、黒糖、ブラウンシュガー、カラメル粉末、ブドウ糖果糖混合砂糖、粉末水飴等の糖類;発酵乳パウダー、全脂粉乳、脱脂粉乳、ホエイパウダー、バターミルクパウダー、ヨーグルトパウダー、チーズパウダー、クリームパウダー等の乳製品;クエン酸、リンゴ酸等の酸味料;グルタミン酸ナトリウム、コハク酸、コハク酸二ナトリウム、イノシン酸、グアニル酸、動物又は植物蛋白加水分解物、酵母エキス、牛、豚、鶏等の家畜肉系エキスの粉末、魚介類抽出エキスの粉末等の粉末調味料;味噌、醤油、みりん、清酒、ワイン等の粉末発酵調味料;グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、レシチン、酵素処理レシチン等の粉末乳化剤;牛、豚、鶏などの家畜肉の乾燥加工品粉末;魚介類の乾燥加工品粉末;卵の乾燥加工品;その他果実、果汁、野菜類、きのこ類の乾燥加工品粉末、香料、香味料、甘味料、乳化剤、酸化防止剤、保存料などの食品或いは食品添加物を適宜選択して使用することが出来る。以下本発明を具体的に説明する為に実施例を示すが、本発明は以下の実施例のみに限定されるものではない。試験例1:粉末食品中の小麦粉の水分含量と変色の関係様々な水分含量の小麦粉を用い、下記表1に示す割合の原料を均一に混合し、実施例1~4、比較例1~3に示すようなトマトソースの粉末食品を得た。得られた粉末食品を、アルミ入りのフィルム包装をして、35°Cの恒温機内に保管し、冷凍保管で同じ期間保管したものと比較して、表2の評価基準に基づき、10名のパネラーにより、外観観察を行った結果を表3に示す。表1.トマトソースの粉末食品の原料配合表2.評価基準表3.粉末食品中の小麦粉の水分含量と変退色の関係上記表3の結果から、小麦粉の水分含量が14である比較例3については35°Cで保管後2週間後、4週間後のいずれにおいても冷凍保管品と比較すると、かなり変色することが確認された。これに対し小麦粉の水分含量が10以下である実施例1~4では、35°Cで保管後2週間後、4週間後のいずれにおいても冷凍保管品と比較すると変色がいちじるしく防止されることが確認された。特に小麦粉の水分含量が8以下である実施例1~2において防止効果が顕著であった。一方小麦粉の水分含量が10を超える比較例1~2では、35°Cで保管後2週間後、4週間後のいずれにおいても冷凍保管品と比較するとかなり変色し、変色防止効果がほとんど得られないことが確認された。試験例2:粉末食品中の産地の異なるトマトパウダーと変色防止効果の関係小麦粉の水分含量を4に固定して、粉末食品に配合するトマトパウダーの産地が異なる場合の、粉末食品を35°C4週間保管した場合の変色防止効果について検討した。表4上部の処方にしたがい、産地の異なるトマトパウダーイタリア産トマトパウダー、ポルトガル産トマトパウダー、スペイン産トマトパウダーを使用し、水分含量4の低水分小麦粉を用いた粉末食品につき、試験例1と同様、表2の評価基準に基づき外観観察を行った結果を表4下部に示す。表4上記表4の結果から、実施例5、実施例6、実施例7のように、トマトパウダーの産地が異なっても、低水分小麦粉の持つ、粉末食品を35°Cで保管4週間後の変色防止効果には変わりがなかった。