"蓋付きの筐体10を具えた圧力炊飯器の制御方法であって、前記筐体10は、前記筐体10内に配置される釜11の主たる加熱要素17と、前記釜11の上縁を加熱する要素18と、前記蓋12を加熱する要素19と、パイロット操作式減圧弁20と、前記釜11の底の近傍に位置する第1の温度センサー15と、前記蓋12に配置された第2の温度センサー16とを具え、2時間超の所定の継続時間にわたって、前記釜11の内部が30°Cから40°Cまでの設定温度に維持されるように前記加熱要素17,18,19を制御する浸漬ステップAと、浸漬の所定の継続時間の経過後に始まり、前記釜11の内部が100°Cから120°Cまでの設定温度に達するように前記加熱要素17,18,19を制御する加熱ステップBと、前記設定温度に達した時点から始まり、15分から20分までの所定の継続時間にわたって前記釜11の内部が前記設定温度に維持されるように前記加熱要素17,18,19を制御する炊飯ステップCとを含むことを特徴とする圧力炊飯器の制御方法。前記加熱ステップおよび前記炊飯ステップにある間、前記減圧弁20は閉鎖位置に保たれ、前記炊飯ステップの終了後の前記減圧弁20は、前記筐体10の内外の圧力差がほぼゼロになるまで断続的に開放されることを特徴とする請求項1に記載の圧力炊飯器の制御方法。前記炊飯ステップの前記設定温度が112°Cから118°Cまでの間にあることを特徴とする請求項2に記載の圧力炊飯器の制御方法。前記炊飯ステップの前記設定温度が100°Cから105°Cまでの間にあることを特徴とする請求項1に記載の圧力炊飯器の制御方法。前記浸漬ステップが8時間未満であることを特徴とする請求項1または請求項2に記載の圧力炊飯器の制御方法。前記浸漬温度が36°Cから40°Cまでの間にあることを特徴とする請求項1または請求項2に記載の圧力炊飯器の制御方法。前記減圧弁20の断続的な開放時間はおよそ1分であり、その後に数秒の閉鎖時間が続くことを特徴とする請求項2に記載の圧力炊飯器の制御方法。前記浸漬ステップの間、前記蓋12を加熱する前記要素19が停止することを特徴とする請求項1から請求項7の何れかに記載の方法。請求項1から請求項8の何れかに記載の方法を実施するように特に適合させたことを特徴とする圧力炊飯器の制御装置13。請求項9に記載の制御装置を具えたことを特徴とする圧力炊飯器。本発明の目的は、米に含まれるGABAの量の増大を果たしながら、よりシンプルな圧力炊飯器の制御方法を提案することにある。この目的は、蓋付きの筐体を具えた圧力炊飯器の制御方法であって、筐体は、この筐体内に配置される釜の主たる加熱要素と、釜の上縁を加熱する要素と、蓋を加熱する要素と、パイロット操作式減圧弁と、釜の底の近傍に位置する第1の温度センサーと、蓋に配置された第2の温度センサーとを具え、2時間超の所定の継続時間にわたって、釜の内部が30°Cから40°Cまでの設定温度に維持されるように加熱要素を制御する浸漬ステップと、浸漬の所定の継続時間の経過後に始まり、釜の内部が100°Cから120°Cまでの設定温度に達するように加熱要素を制御する加熱ステップと、前記設定温度に達した時点から始まり、15分から20分までの所定の継続時間にわたって釜の内部が設定温度に維持するように加熱要素を制御する炊飯ステップとを含むことを特徴とする圧力炊飯器の制御方法を通して達成される。本方法の他の変形形態によると、加熱ステップおよび炊飯ステップにある間、減圧弁は閉鎖位置に保たれ、炊飯ステップの終了後に減圧弁は筐体内外の圧力差がほぼゼロになるまで断続的に開放される。炊飯ステップの設定温度は、減圧弁が閉じている場合には112°Cから118°Cまでの間にあり、減圧弁が開いている場合は100°Cから105°Cまでの間にある。浸漬ステップは8時間未満である。浸漬温度は36°Cから40°Cまでの間にある。減圧弁の断続的な開放時間はおよそ1分であり、その後に数秒の閉鎖時間が続く。浸漬ステップの間、蓋を加熱する要素は停止する。本発明は、本発明による方法を実施するように特に適合させた圧力炊飯器の制御装置およびこの制御装置を具えた圧力炊飯器にも関する。本発明のその他の特徴や利点は、何ら限定的でない例として添付の図面によって図解しながら示す実施形態に関する以下の説明において明らかになろう。本発明による方法を実施するのに適した圧力炊飯器について、以下に図1に沿って説明する。本発明によると、圧力炊飯器1は、炊飯用の内釜11を入れる区画が画成された本体10、すなわち筐体を具える。この筐体は、本体の上部が蓋10によって開閉されるように筐体10に装着される蓋12を具える。炊飯器1の制御操作を行う制御装置13もまた、筐体10に装備される。炊飯器1は、釜11の下部の温度を検出するための第1のセンサー15をさらに具える。第1のセンサー15は釜の底の近傍に取り付けられる。蓋12内面の温度を検出するための第2のセンサー16は蓋に取り付けられる。第1のセンサーおよび第2のセンサーは制御装置13に接続される。炊飯器1の加熱手段は、炊飯器の釜11内で浸漬/炊飯動作および高温維持動作が行われるようにするための熱源を提供する主たる加熱要素17と、釜11の上縁を加熱する要素18と、蓋12の内面を加熱する要素19とを具える。圧力炊飯器1は、制御装置13によってパイロット操作される減圧弁20をさらに具える。減圧弁20は周知のようにして蓋12に取り付けられる。周知のように、炊飯器1は、筐体10の内部の圧力の過度な上昇から炊飯器を守る安全弁21を具えることができる。筐体10も蓋も、例えばプラスチック製である。制御装置13は本体10の内部に設置される。制御装置13は、ユーザーによる炊飯器のプログラミングを可能にする制御ボタン22にさらに接続される。また、制御装置13は加熱手段17,18,19に接続されており、一方では、ユーザーが選択する調理プログラムに応じて、また2つのセンサー15,16によって読み取られた温度測定値に応じて、これらの作動または停止を操作する。1つの変形実施形態によると、主たる加熱要素17は誘導型であり、釜11の上縁を加熱する要素18および蓋12を加熱する要素19は抵抗型である。本発明による炊飯器1の制御方法は、炊き上がった玄米中のGABAγ-アミノ酪酸の含有量が増大する玄米または全粒米の炊飯が可能である。ご飯に含まれるGABAの増大は玄米の事前発芽と直接相関する。玄米の事前発芽は、周知のようにして、とりわけ室温での玄米の浸漬によって得られる。本件出願人は、米に含まれるGABAの量が温度と浸漬時間とに依存することに気づいた。従って、温度が高すぎると、玄米中のGABAの量は減少する。これは、温度が種子を休眠から目覚めさせるための最適温度から、かけ離れたものとなることによる。一方、米の浸漬がある時間を超えると、米の中で細菌が繁殖するおそれがある。図2は、減圧弁20を閉じた状態で本発明による方法を実施したときの温度および圧力の経時変化のグラフを示したものである。本発明による制御方法では、調製サイクルの間にユーザーが手出しすることなく、炊飯器で玄米の浸漬および炊飯を行うことができる。本発明による制御方法の主たるステップは浸漬ステップAである。このステップでは、減圧弁20が開放位置にあっても閉鎖位置にあってもよい。これは、浸漬温度を考えれば蒸気の放出がなく、従って温度の上昇もないためである。実際、減圧弁に信号が送られることはない。その一方で、釜11の内部の温度が36°Cから40°Cの間に維持されるように加熱要素17,18,19のすべてまたは一部を作動させる。すなわち、釜11の底に位置する第1の温度センサー15の信号に対する加熱要素17,18,19の制御ループが実行される。浸漬ステップの継続時間は少なくとも2時間である。本発明によると、ユーザーは、制御ボタン図示せずを介して浸漬ステップの継続時間を8時間まで延長することができる。1つの変形実施形態によると、浸漬ステップにおける設定温度は35°C±1°Cである。もう1つの変形実施形態によると、蓋に設置された加熱要素19は浸漬ステップを通して停止したままである。浸漬ステップが終了すると、すなわちユーザーが選んだ浸漬継続時間が経過すると、加熱ステップBが自動的に開始される。加熱ステップは、釜11の内部が100°Cから120°Cまでの所定の設定温度に達するようにするものである。このようにするため、制御装置13は、蓋12に位置する第2のセンサー16が設定温度を示さない限り、炊飯器1のすべての加熱要素17,18,19を作動させる。この加熱ステップは、減圧弁20が開放位置にある状態で行っても、減圧弁20が閉鎖位置にある状態で行ってもよい。減圧弁20を開放して加熱ステップを行う場合は、設定温度は100°Cから105°Cまでの間にある。減圧弁20が閉鎖している場合、設定温度は例えば112°Cから118°Cの間にある。加熱ステップの設定温度に達すると、制御装置13によって直ちに炊飯ステップCが実行される。このステップは、15分から20分までの所定の継続時間にわたって加熱ステップの設定温度を維持するものである。このため、炊飯ステップは、蓋12の第2の温度センサー16の信号に対する加熱要素17,18,19の制御ループからなる。炊飯時間が経過すると、加熱要素17,18,19は直ちに停止する。減圧弁20が閉鎖位置にある状態で炊飯ステップを行う場合、炊飯継続時間が経過した時点で減圧弁20が断続的に開放される。この断続的な開放は、連続的な蒸気の排出音を防ぐことを可能にし、さらに副次的に釜11からの吹きこぼれを防ぐことを可能にする。一例を挙げれば、断続的な開放は、減圧弁20の開放サイクルと閉鎖サイクルとの繰り返しからなる。およそ1分間行われる開放サイクルに対して、閉鎖サイクルはわずか数秒行われるだけで、釜11内部の圧力が周囲圧力と平衡状態となるまでこれが同じように続けられる。温度を上昇させた後の炊飯ステップには1つのステップしかないため、本発明による方法はきわめてシンプルである。このことは、米を高温にさらす時間を極力短くすることで、米の栄養素を保つことも可能にする。また、浸漬の温度および継続時間を最適に選択することで、玄米中のGABAの量を顕著に増大させることができる玄米の浸漬を行わない場合に比べてGABAが10増から50増。本発明は、本発明による方法を実施するように特に適合させた制御装置13にも関する。本発明による制御装置は、加熱要素およびセンサーおよび減圧弁に接続する一方、本発明による方法の実施に対応する様々なシーケンスのプログラムを格納する記憶装置を具える。また本発明は、この制御装置が装備された炊飯器に関する。本発明は、上に説明した実施例だけに限られるものではない。例えば、温度センサーは別の形で炊飯器に配置することができる。また、センサーから発信される信号は、炊飯設定温度または浸漬設定温度の調節のために区別なく利用することができる。2つの動作モードの間の違いは、釜の内部温度を判断するために制御装置がどのような内挿を行うかにある。"