"個体における注意力を持続させる方法であって、持続的な注意力を必要とする個体に、未焙煎コーヒーを含む脱カフェインコーヒー製品を投与して、前記個体における注意力を持続させるステップを含む、方法。脱カフェインコーヒー製品が、個体において、カフェイン含有コーヒー製品とほぼ同等の量で類似の効果を奏する、請求項1に記載の方法。脱カフェインコーヒー製品が、未焙煎コーヒーと焙煎コーヒーとの混合物を含む、請求項1又は2に記載の方法。未焙煎コーヒーが、未焙煎コーヒーの抽出物を含む、請求項1~3のいずれか一項に記載の方法。抽出物が、i未焙煎の挽いた及び/又は挽いていないコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき1~90重量の量である第1の部分と、ii第1の部分より焙煎度が高くなるように焙煎された挽いたコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき99~10重量の量であり、クロロゲン酸の含量がコーヒー製品100gあたり少なくとも4gである第2の部分とから得られる、請求項4に記載の方法。個体の気分又は覚醒を改善する方法であって、気分又は覚醒の改善を必要とする個体に、未焙煎コーヒーを含む脱カフェインコーヒー製品を投与して、前記個体における気分又は覚醒を改善するステップを含む、方法。脱カフェインコーヒー製品が、個体において、カフェイン含有コーヒー製品とほぼ同等の量で類似の効果を奏する、請求項6に記載の方法。脱カフェインコーヒー製品が、未焙煎コーヒーと焙煎コーヒーとの混合物を含む、請求項6又は7に記載の方法。未焙煎コーヒーが、未焙煎コーヒーの抽出物を含む、請求項6~8のいずれか一項に記載の方法。抽出物が、i未焙煎の挽いた及び/又は挽いていないコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき1~90重量の量である第1の部分と、ii第1の部分より焙煎度が高くなるように焙煎された挽いたコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき99~10重量の量であり、クロロゲン酸の含量がコーヒー製品100gあたり少なくとも4gである第2の部分とから得られる、請求項9に記載の方法。個体におけるリラクゼーションを改善する方法であって、リラクゼーションを必要とする個体に、未焙煎コーヒーを含む脱カフェインコーヒー製品を投与して、前記個体におけるリラクゼーションを改善するステップを含む、方法。脱カフェインコーヒー製品が、個体において、カフェイン含有コーヒー製品とほぼ同等の量で類似の効果を奏する、請求項11に記載の方法。脱カフェインコーヒー製品が、未焙煎コーヒーと焙煎コーヒーとの混合物を含む、請求項11又は12に記載の方法。未焙煎コーヒーが、未焙煎コーヒーの抽出物を含む、請求項11~13のいずれか一項に記載の方法。抽出物が、i未焙煎の挽いた及び/又は挽いていないコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき1~90重量の量である第1の部分と、ii第1の部分より焙煎度が高くなるように焙煎された挽いたコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき99~10重量の量であり、クロロゲン酸の含量がコーヒー製品100gあたり少なくとも4gである第2の部分とから得られる、請求項14に記載の方法。個体における頭痛を軽減する方法であって、頭痛を有する個体に、未焙煎コーヒーを含む脱カフェインコーヒー製品を投与して、前記個体における頭痛を軽減するステップを含む、方法。脱カフェインコーヒー製品が、個体において、カフェイン含有コーヒー製品とほぼ同等の量で類似の効果を奏する、請求項16に記載の方法。脱カフェインコーヒー製品が、未焙煎コーヒーと焙煎コーヒーとの混合物を含む、請求項16又は17に記載の方法。未焙煎コーヒーが、未焙煎コーヒーの抽出物を含む、請求項16~18のいずれか一項に記載の方法。抽出物が、i未焙煎の挽いた及び/又は挽いていないコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき1~90重量の量である第1の部分と、ii第1の部分より焙煎度が高くなるように焙煎された挽いたコーヒーを含んでおり、コーヒー製品の全重量に基づき99~10重量の量であり、クロロゲン酸の含量がコーヒー製品100gあたり少なくとも4gである第2の部分とから得られる、請求項19に記載の方法。個体における注意力を持続させる方法であって、持続的な注意力を必要とする個体に、未焙煎コーヒー抽出物、クロロゲン酸、及びその組合せからなる群より選択される成分を含む非コーヒー製品を投与して、前記個体における注意力を持続させるステップを含む、方法。クロロゲン酸が、食物源から得られるものである、請求項21に記載の方法。個体の気分又は覚醒を改善する方法であって、気分又は覚醒の改善を必要とする個体に、未焙煎コーヒー抽出物、クロロゲン酸、及びその組合せからなる群より選択される成分を含む非コーヒー製品を投与して、前記個体の気分又は覚醒を改善するステップを含む、方法。クロロゲン酸が、食物源から得られるものである、請求項23に記載の方法。個体におけるリラクゼーションを改善する方法であって、気分又は覚醒の改善を必要とする個体に、未焙煎コーヒー抽出物、クロロゲン酸、及びその組合せからなる群より選択される成分を含む非コーヒー製品を投与して、前記個体のリラクゼーションを改善するステップを含む、方法。クロロゲン酸が、食物源から得られるものである、請求項25に記載の方法。個体における頭痛を軽減する方法であって、頭痛を有する個体に、未焙煎コーヒー抽出物、クロロゲン酸、及びその組合せからなる群より選択される成分を含む非コーヒー製品を投与して、前記個体の頭痛を軽減するステップを含む、方法。クロロゲン酸が、食物源から得られるものである、請求項27に記載の方法。個体の精神的能力を改善するための消耗品を作製する方法であって、個体の精神的能力を改善するための未焙煎コーヒー抽出物を用意するステップと、前記未焙煎コーヒー抽出物を消耗品に加えるステップと、を含む、方法。消耗品が、食品、飲料、栄養補助食品、ペットケア製品、医薬品、及びその組合せからなる群より選択される、請求項29に記載の方法。精神的能力が、覚醒、気分、注意力、及びその組合せからなる群より選択される、請求項29又は30に記載の方法。個体の精神的能力を改善する方法であって、未焙煎コーヒー製品由来の抽出物を用意するステップと、前記抽出物を消耗品に加えるステップと、精神的能力の改善を必要とする個体に、前記抽出物を含む消耗品を投与するステップとを含む、方法。消耗品が、食品、飲料、栄養補助食品、ペットケア製品、医薬品、及びその組合せからなる群より選択される、請求項32に記載の方法。精神的能力が、覚醒、気分、注意力、及びその組合せからなる群より選択される、請求項32又は33に記載の方法。個体の精神的能力を改善する方法であって、精神的能力の改善を必要とする個体に、クロロゲン酸を含む消耗品を、1日あたり約1~約150mgのクロロゲン酸/kg体重の割合で投与するステップを含む、方法。個体の精神的能力を改善する方法であって、精神的能力の改善を必要とする個体に、クロロゲン酸を含む脱カフェインコーヒー製品を、1日あたり約1~約150mgのクロロゲン酸/kg体重の割合で投与するステップを含む、方法。個体の注意力、気分、リラクゼーション、若しくは覚醒を改善するため、又は、個体の頭痛を軽減するための、未焙煎コーヒー抽出物の使用。個体の注意力、気分、リラクゼーション、若しくは覚醒を改善するため、又は、個体の頭痛を軽減するための、クロロゲン酸の使用。個体におけるスポーツパフォーマンスを向上させる方法であって、スポーツパフォーマンスの向上を必要とする個体に、未焙煎コーヒーを含む脱カフェインコーヒー製品を投与して、前記個体におけるスポーツパフォーマンスを向上させるステップを含む、方法。個体におけるスポーツパフォーマンスを向上させる方法であって、スポーツパフォーマンスの向上を必要とする個体に、未焙煎コーヒー抽出物、クロロゲン酸、及びその組合せからなる群より選択される成分を含む非コーヒー製品を投与して、前記個体におけるスポーツパフォーマンスを向上させるステップを含む、方法。[実施例]0071例示であり、限定的でないとして、以下の実施例により、本開示の様々な実施形態を例証する。実施例1序文0072カフェインは、特に覚醒状態が低下している最適でない状態において、認知プロセス及び行動プロセスに対し、ポジティブな効果を奏する。しかしコーヒーには、カフェインとは別に、抗酸化特性を有すると想定される化合物が含まれている。コーヒーにおけるカフェイン以外の成分が、認知に対して有益な効果を奏し得ることは、ほとんど理解されていない。クロロゲン酸CGAは、コーヒーに見出される最も豊富な化合物ファミリーである。しかし、このクロロゲン酸というポリフェノールが、認知及び気分に与える効果は明らかにされていない。0073コーヒーに見出されるクロロゲン酸が脳機能を調節するかを確認するために、本研究では、通常のカフェイン含有コーヒー、クロロゲン酸が通常含量の脱カフェインコーヒー、クロロゲン酸が高含量の脱カフェインコーヒー、及びプラセボについて、気分及び認知プロセスに対する急性効果を、行動課題及び脳内の電気活動による事象関連電位ERPを測定することによって調べた。一組の認知課題についてのパフォーマンス及びERP応答を、ベースライン及びコーヒー3杯分に相当する時点で、39人の健常な高齢参加者53~79歳を対象とする無作為化二重盲検クロスオーバー試験において記録した。コーヒーのERP指標に与える効果はみられなかったが、クロロゲン酸含量の高い脱カフェインコーヒーではカフェイン含有コーヒーに加えて、持続的な注意力及び気分が改善し、特に覚醒及びリラクゼーションの感情が向上し、頭痛及び精神的疲労の感情の報告が減少した。これらの結果は、コーヒー中の非カフェイン化合物例えば、クロロゲン酸が、急性行動効果を奏し得ること、また高齢者でのコーヒーによるポジティブな気分及び注意力への効果に寄与し得ることの第1の示唆を提供するものである。方法及び試験0074認知、気分及び電気生理学的データを、軽~中程度のコーヒー飲用者即ち、1週間あたりのコーヒーの飲用数が8杯以下である39人の健常な高齢参加者50歳以上から収集した。無作為化二重盲検プラセボ対照クロスオーバー試験という設定を採った。各参加者について、CGA及びカフェインの量が異なる4つの急性処置条件下で、各処置の間に少なくとも1週間の浄化期間を設けて、試験を行った。4つの処置条件は、1総CGAが通常含量224mgの可溶性脱カフェインコーヒー製品6g通常CGA脱カフェイン、2参照により組み込まれる国際公開第2006/108578号パンフレットの開示に従って焙煎豆及び生豆未焙煎豆の共抽出により特別に処理した可溶性コーヒーであって、総CGAが高含量521mgの可溶性コーヒー製品6g高CGA脱カフェイン、3総カフェインが中~高含量167mgであり、総CGAが通常含量224mgの可溶性カフェイン含有コーヒー6gカフェイン、並びに4コーヒー香料及び着色剤と混合させたマルトデキストリンで作製したプラセボ6g0mgのCGA及び0mgのカフェインである。表1にコーヒー組成物の詳細を示す。なお、コーヒー6グラムは、標準的なコーヒー3杯分に相当する。0075認知及び事象関連電位についての選択した一組の課題を実施して、記憶、注意力、実行機能、情動的注意力、学習、早期感覚処理、及び情報処理速度を測定した表2に課題の全部の組を示す。。結果及び結論0076以下の節において、統計学的有意性は、複数の試験に対して補正前に提示されたものである。迅速な視覚情報処理RVIP課題の結果0077データは、正規分布に従わせることができなかったため、ノンパラメトリックなウィルコクソンの符号順位検定を行った。正確度指数についての、中央値及び四分位範囲、並びに、平均及び標準偏差値を表3に示す。0078実験的操作が達成されたことが確認され、カフェイン含有コーヒーでは、プラセボと比較して、持続的注意課題に対する正確度が実質的に改善していたZ[39]=2.98、未補正p=0.003。即ち、正確度は、ベースラインからプラセボへ低下した一方で、ベースラインからカフェインへ増加していた。0079プラセボと比較して、高CGA含量脱カフェインコーヒーでは、トレンドレベルで正確度が改善しておりZ[39]=1.77、未補正p=0.077、正確度は、プラセボ条件ではベースラインから処置後にかけて低下したが、高CGA含量脱カフェインコーヒー条件では、ベースラインから処置後にかけて増加していた。しかし、通常CGA含量の脱カフェインコーヒーとプラセボとの間では、正確度に差異は見られなかったZ[39]=1.18、未補正p=0.238。図1に結果を示す。これらの結果から、高CGA含量の脱カフェインコーヒーにより、持続的な注意力が改善し得ることが示唆される。気分の結果0080ノンパラメトリック分析を、Bond及びLader視覚的アナログ気分尺度VisualAnalogueMoodScale、VAMSの項目と、カフェイン研究視覚的アナログ尺度CRVASの項目とのそれぞれについて、別個に実施した。これらの分析を、パラメトリック検定を用いて再度実施したが、結果は変わらなかった。表4に、各処置に対する気分の評価項目についての平均及びSDを、段階ベースライン、処置後、及び差得点ごとに別個に示している。0081CRVASにおいては、先の知見と一致し、カフェイン含有コーヒーでは、プラセボと比較して、緊張緩和、覚醒及び全体的気分の項目のスコアが増加し、倦怠、緊張、頭痛及び精神的疲労の項目に対するスコアが低下したそれぞれ、Z[38]=2.74、p=0.007、トレンドレベルZ[38]=2.21、p=0.027、トレンドレベルZ[38]=1.92、p=0.055、トレンドレベルZ[38]=1.73,p=0.084、トレンドレベルZ[38]=2.33,p=0.020、Z[38]=3.73,p<0.001、及びZ[38]=3.46,p=0.001。0082高CGA含量脱カフェインコーヒーでは、プラセボと比較して、緊張緩和の項目のスコアが増加し、頭痛及び精神的疲労の項目のスコアが低下したそれぞれ、トレンドレベルZ[38]=1.94、p=0.052、Z[38]=2.04、p=0.041、及びトレンドレベルZ[38]=1.94、p=0.052。通常CGA含量脱カフェインコーヒーでは、プラセボと比較して、頭痛及び精神的疲労の項目に関するトレンドレベルが増加したがそれぞれ、Z[38]=1.71,p=0.087、及びZ[38]=1.76,p=0.079、それ以外にはいずれの項目に対しても効果は示されなかった。0083さらに、高CGA含量脱カフェインコーヒーに気分に対する調整効果があることが、低CGA含量脱カフェインコーヒーと比較したときに、はっきりと支持された。詳細には、高CGA含量脱カフェインコーヒーでは、通常CGA脱カフェインコーヒーと比較して、頭痛及び精神的疲労の報告に関するトレンドレベルの低下が示されたが、このトレンドレベルは経時的な増加を示したそれぞれ、Z[38]=1.71、p=0.087、トレンドレベル及びZ[38]=1.78,p=0.074、トレンドレベル。結果を、図2に表す。0084顕著ではないが、CRVASの残りの項目である覚醒、倦怠、及び緊張に関する結果の一般的な傾向は、同様のパターンに従った図2参照。詳細には、高CGA含量脱カフェインコーヒーでは、覚醒の報告が増加し、倦怠及び緊張の報告が減少し、このパターンは、カフェイン含有コーヒーでは顕著であったが、通常CGA含量脱カフェインコーヒーとプラセボでは有益な効果はなかった。0085これらの知見と一致して、Bond及びLader視覚的アナログ気分尺度試験において、高CGA含量脱カフェインコーヒーとカフェイン含有コーヒーでは、プラセボと比較して覚醒スコアが増加しそれぞれ、トレンドレベルZ38=1.86、p=0.062;Z[37]=2.04、p=0.042、通常CGA脱カフェインコーヒーと比較しても覚醒スコアが増加したそれぞれ、Z[38]=2.98、p=0.003;Z[38]=3.33、p=0.001。結果を図3に示す。0086最後に、情動処理行動課題に関して、パラメトリック分析により明らかになったこととして、高CGA含量脱カフェインコーヒーでは、プラセボと比較してネガティブバイアス正確度指数が低下しトレンドレベル;F[1,38]=3.50、p=0.069、ネガティブバイアスを増加させる傾向にあった通常CGA含量脱カフェインコーヒーと比較してもネガティブバイアス正確度指数が低下したF[1,38]=6.08、p=0.018。図4に、各処置条件における情動表情認識課題のネガティブバイアス正確度指数差得点SEMエラーバーを併記を示している。0087これらの気分に関する結果をまとめると、高い総CGA含量を有する脱カフェインコーヒーは、カフェインと同様に、気分のプロセスに関してある程度のポジティブな効果を奏することが示される。詳細には、高い総CGA含量を有する脱カフェインコーヒーは、プラセボ及び通常CGA含量脱カフェインコーヒーと比較して、覚醒及びリラクゼーションを向上させ、頭痛及び精神的疲労の報告数を減少させた。興味深いことに、結果の動向から、通常CGA含量脱カフェインコーヒーは、頭痛及び精神的疲労を経時的に増加させることが示唆される。このことから、カフェインと高CGA含量脱カフェインコーヒーは、いずれも、このような効果を相殺していることが示唆される。また、高CGA含量脱カフェインコーヒーは、通常CGA含量脱カフェインコーヒーと比較して、情動表情認識課題に影響を与え、ネガティブバイアス正確度指数を低下させた。この知見は、高CGA含量脱カフェインコーヒーの気分高揚効果とある程度一致するものであり、高CGA含量脱カフェインコーヒーが、行動レベル又はより高い次元のレベルで注意力のネガティブバイアスの低下を導き得ることを示唆している。高CGA含量脱カフェインコーヒーにはカフェインが微量しか含まれていないことを考慮すると、この結果から、気分に対するコーヒーのポジティブな効果の一部に、カフェイン以外のコーヒー化合物が関わっている可能性が示唆される。結論0088本結果は、高CGA含量脱カフェインコーヒー、特に、未焙煎コーヒー豆と焙煎コーヒー豆の組合せから製造される脱カフェインコーヒーが、持続的な注意力及び気分にポジティブな効果を与えることの第1の証拠を提供するものである。このことから、コーヒーには、気分及び注意力に対するポジティブな効果を奏する化合物が、カフェイン以外に存在していること、おそらくはその化合物はクロロゲン酸であること、が示される。0089本明細書に記載された提示の好ましい実施形態に対する様々な変更及び修正が、当業者にとって明らかであることを理解すべきである。そのような変更及び修正は、本主題の精神及び範囲を逸脱することなく、並びに、意図された利点を減じることなく、行い得る。それゆえ、そのような変更及び修正は、添付の特許請求の範囲に包含されることが意図される。迅速な視覚情報処理RapidVisualInformationprocessing、RVIP課題についての精度差異スコア中央値時間2から時間1を引いた差を示し、これは持続的な注意力の尺度である。p値は、複数の試験に対して補正前に提示されたものである。各処置条件におけるカフェイン研究視覚的アナログ尺度CaffeineResearchVisualAnalogueScale、CRVASの気分の項目についての平均差得点SEMエラーバーを併記を示す。各処置条件におけるBond-Laderの気分次元における覚醒についての平均差得点SEMエラーバーを併記を示す。各処置条件における情動表情認識課題ネガティブバイアス正確度指数平均差得点SEMエラーバーを併記を示す。"