焙煎されたコーヒー豆を加工する装置において、前記焙煎されたコーヒー豆の、粉砕作業中の、少なくとも前記粉砕作業開始時の温度が30°C~150°Cの間、特に35°C~100°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、より好ましくは40°C~60°Cの間となるようにする熱系ユニット2を含むことを特徴とする装置。請求項1に記載の装置において、前記熱系ユニット2が温度制御装置3aと粉砕対象物供給装置を含み、前記温度制御装置と前記粉砕対象物供給装置が、前記焙煎されたコーヒー豆の温度が、前記粉砕作業開始のために、30°C~150°C、特に35°C~100°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、より好ましくは40°C~60°Cの間の前記粉砕対象物の温度に制御され、前記焙煎されたコーヒー豆がこれらの温度で粉砕されるように設計されることを特徴とする装置。豆を粉砕するユニットを有する、請求項1または2に記載の装置において、前記熱系ユニット2が前記粉砕ユニット4のための温度制御装置3bを含み、前記温度制御装置3bが、前記粉砕対象物の温度を30°C~150°Cの間、特に35°C~100°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、より好ましくは40°C~60°Cの間に維持できるように設計されることを特徴とする装置。請求項1に記載の装置において、前記粉砕ユニット4のための前記温度制御装置3bが粉砕工具のための温度制御装置3であり、前記温度制御装置3が、少なくとも1つの粉砕段階での前記粉砕工具を30°C~150°Cの間、特に35°C~120°Cの間、さらに特に40°C~110°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、特に好ましくは40°C~60°Cの間または60°C~80°Cの間の温度に維持することを特徴とする装置。請求項1乃至4の何れか1項に記載の装置において、前記粉砕対象物の温度が、前記熱系ユニット2を介して制御可能および/または調整可能であることを特徴とする装置。請求項1乃至5の何れか1項に記載の装置において、前記装置が、粉砕前、粉砕中および/または粉砕後の前記焙煎されたコーヒーの温度を測定する測定装置6を含むことを特徴とする装置。請求項1乃至6の何れか1項に記載の装置において、前記装置が、前記粉砕対象物の温度に応じて、豆を粉砕する前記ユニットの温度を制御する、特に少なくとも1つの粉砕段階の前記粉砕工具の温度を制御するための調整装置を含むことを特徴とする装置。請求項1乃至7の何れか1項に記載の装置において、前記装置が入力および比較手段を有し、それによって前記粉砕対象物の温度が、生成される粉砕対象物の所望の粒径分布に応じて決定されることを特徴とする装置。コーヒー豆を加工する方法において、i前記コーヒー豆を焙煎するステップと、ii前記コーヒー豆を66°Cより高い温度まで冷却するステップと、iii前記コーヒー豆を66°C~150°Cの間の温度で粉砕するステップと、を含むことを特徴とする方法。特に請求項9に記載の方法において、i前記コーヒー豆を焙煎するステップと、ii前記コーヒー豆を冷却するステップと、iii冷却中の前記コーヒー豆の温度を測定するステップと、iv前記温度が所定の標的温度より高い場合はiiを続け、そうでない場合は前記コーヒー豆を粉砕ユニットに搬送するステップと、v前記コーヒー豆を粉砕するステップと、を含み、前記標的温度の数値が30°C~150°Cの間、特に35°C~100°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、より好ましくは40°C~60°Cの間であることを特徴とする方法。特に請求項9または10に記載の、豆を粉砕するユニットの中でコーヒー豆を加工する方法において、前記粉砕対象物の温度が、粉砕前または粉砕中に、前記粉砕対象物の、少なくとも前記粉砕作業開始時点の温度が30°C~150°Cの間、特に35°C~100°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、より好ましくは40°C~60°Cの間であるように制御されることを特徴とする方法。請求項9乃至11の何れか1項に記載の方法において、前記粉砕ユニットの温度が、前記粉砕対象物の温度が30°C~150°Cの間、特に35°C~100°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、より好ましくは40°C~60°Cの間であるように制御され、特に、少なくとも1つの粉砕段階の前記粉砕工具の温度が、30°C~150°Cの間、特に35°C~120°Cの間、より特に40°C~110°Cの間、好ましくは40°C~90°Cの間、特に好ましくは40°C~60°Cの間または60°C~80°Cの間の温度に制御されることを特徴とする方法。請求項9乃至12の何れか1項に記載の方法において、前記焙煎されたコーヒーの温度が粉砕前、粉砕中および/または粉砕後に測定されることを特徴とする方法。請求項9乃至13の何れか1項に記載の方法において、前記粉砕ユニットの、特に前記粉砕工具の温度が、前記粉砕対象物の温度に応じて制御され、および/または調整されることを特徴とする方法。特に請求項9乃至14の何れか1項に記載の方法において、前記粉砕対象物の、および/または前記粉砕ユニットの、特に前記粉砕工具の温度が、粉砕されたコーヒーの前記所望の粒径分布に応じて、特に粉砕されたコーヒーのCO2含有量が0.1ml/g未満であるように設定されることを特徴とする方法。