"次の式3で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド。TyrLeuLysThrValTyrGlnHisGln式3次の式で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド。MetHisGlnProHisGln式次の式5で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド。AspLysIleHisPro式5次の式6で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド。AspLysHisTyr式6次の式7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド。IleHis式7乳タンパク質に由来する請求項1~5のいずれかに記載のアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド。請求項1~6のいずれかに記載のペプチドを有効成分とする抗酸化剤。請求項1~6のいずれかに記載のペプチドを配合した抗酸化用飲食品または飼料。本発明は、食品の風味や栄養価等を損ない、品質の劣化を引き起こすだけではなく、生体においては疾病や老化等に悪影響を及ぼす活性酸素やフリーラジカル等による生体の酸化的障害を抑制するのに有効な抗酸化作用を有するペプチドを提供することを課題とする。本発明者らは、上記課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、次の式1~7で表されるアミノ酸配列からなるペプチドに抗酸化効果があり、しかも低用量で効果を有することを見出し、本発明を完成するに至った。PheGlnSerGluGluGln式1ただし、セリンSerについてはリン酸化されていても良い。PheGlnSerGluGlu式2ただし、セリンSerについてはリン酸化されていても良い。TyrLeuLysThrValTyrGlnHisGln式3MetHisGlnProHisGln式4AspLysIleHisPro式5AspLysHisTyr式6IleHis式7すなわち、本発明は、上記の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドに関する。また、本発明は、乳タンパク質に由来する式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドに関する。さらに、本発明は、式1~7で表されるペプチドを有効成分とする抗酸化剤に関する。さらにまた、本発明は、式1~7で表されるペプチドを配合した抗酸化用飲食品または飼料に関する。本発明の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドは、食品の風味や栄養価等を損ない品質の劣化を引き起こすだけではなく、生体においては疾病や老化等に悪影響を及ぼす、活性酸素やフリーラジカル等による生体の酸化的障害を抑制するのに有効であり、このペプチドを有効成分とする抗酸化剤として、また、このペプチドを配合した抗酸化用飲食品または飼料として有用である。本発明に用いることができるPheGlnSerGluGluGlnただし、セリンSerについてはリン酸化されていても良い。、PheGlnSerGluGluただし、セリンSerについてはリン酸化されていても良い。、TyrLeuLysThrValTyrGlnHisGln、MetHisGlnProHisGln、AspLysIleHisPro、AspLysHisTyr、あるいはIleHisで表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドは、例えばチーズを溶媒に懸濁した後、脱脂、遠心分離によって不溶性物質の除去を行って得ることができる。さらにその得られた画分からタンパク質を除去してもよい。本発明においてチーズを溶媒に懸濁するということは、チーズに溶媒を加えて均質化したり、または溶媒中で破砕したりして、水溶性ペプチド画分を得やすい大きさにすることをいう。溶媒としては、水、リン酸緩衝液等の水性溶媒を用いることができる。その後、透析膜やイオン交換樹脂等によって脱塩を行ってもよいし、さらに、凍結乾燥や噴霧乾燥等によって乾燥させることにより粉末化してもよい。また、式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドを得るためのチーズ原料としては、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ、マリボーチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズ、エメンタールチーズ、エダムチーズ、カマンベールチーズ、ブリーチーズ、マンステールチーズ、ポンレヴェックチーズ、スチルトンチーズ、ダナブルーチーズ、ブルーチーズ等のナチュラルチーズ、及びこれらのナチュラルチーズを原料としたプロセスチーズ等を用いることができるが、熟成度の進んだナチュラルチーズ、特にカビ熟成型ナチュラルチーズを用いることが望ましい。さらに、チーズを溶媒に懸濁した後、脱脂、不溶性物質の除去及びタンパク質の除去によって得られる式1~7で表されるアミノ酸配列からなるペプチドを含む画分は、C18カラムを用いた逆相クロマトグラフィーによりさらに精製することも可能である。本ペプチドを含む画分をトリフルオロ酢酸TFA等の酸性条件下あるいは蒸留水等の中性条件下でC18カラムに通した時に、抗酸化活性を有する画分は、カラムに吸着されない透過画分と、カラムに吸着されて10エタノールで溶出されてくる画分に主として分かれる。これらの画分についてゲルろ過クロマトグラフィーによりさらに精製を行った場合の、活性画分の分子量分布は、いずれの画分も400~6000の範囲である。さらに、このペプチドを含む画分を005TFAで溶解した後、YMCPackODSAカラム46mmx150mmを用いて逆相HPLCに供してペプチドを分画する。クロマトグラフィーは、溶媒A液:005TFA;B液:100アセトニトリル、濃度勾配0B⇒45B125min、流速08mlmin、検出波長220nmの条件で行うことが望ましい。本発明の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド及び該ペプチドを含む画分は、飲食品に配合して飲食品の品質劣化防止に使用することができる。飲食品に配合する場合は、チーズを水中で摩砕した後、脱脂、遠心分離によって不溶性物質の除去を行って、さらにタンパク質を除去することにより得たチーズの水溶性ペプチドをそのまま配合することができるし、透析膜やイオン交換樹脂等によって脱塩を行ったもの、さらに、凍結乾燥や噴霧乾燥等によって乾燥を行い粉末化したものも配合することができる。また、合成して得られたペプチドについても利用可能である。本発明の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチド及び該ペプチドを含む画分は、経口あるいは非経口的に投与して、生体において活性酸素やフリーラジカル等を消去することにより疾病や老化等の進行を防止することができる。経口あるいは非経口的に投与する場合、本発明の抗酸化作用を持つペプチドの剤形としては、錠剤、カプセル剤、細粒剤、散剤、丸剤、トローチ、舌下剤または液剤等の経口投与用の製剤、あるいは、注射剤、座剤等の非経口投与用の製剤を例示することができる。本発明の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドの経口による投与量は、治療や予防の目的、症状、体重、年齢や性別等を考慮して適宜決定すればよいが、通常、成人1日あたり式1~7で表される抗酸化作用を持つアミノ酸配列からなるペプチドとして10μg~500mg投与すれば、疾病や老化等に悪影響を及ぼす活性酸素やフリーラジカル等による生体の酸化的障害を抑制する治療または予防効果が得られる。このように本発明は低用量で効果がある。また、本発明の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる抗酸化作用を持つペプチドは、それらを配合した飲食品または飼料を経口摂取することによって生体内で抗酸化作用を発揮するだけでなく、飲食品または飼料に配合した飲食品または飼料自体の酸化による劣化をも防ぐ。本発明の抗酸化用飲食品としては、チーズ、バター、乳飲料、ジュース、ヨーグルト、ゼリー、パン、アイスクリーム、麺、ソーセージ、育児用調製乳や離乳食等を挙げることができる。以下に実施例及び試験例を示し、本発明をより詳細に説明するが、これらは単に例示するのみであり、本発明はこれらによって何ら限定されるものではない。ブルーチーズのペプチドの調製ブルーチーズ20gに蒸留水80mlを加え、ストマッカーオルガノ社で15分間摩砕した後、水中においてウルトラディスパーサーULTRATURRAX、T25;IKAジャパン社で30秒間さらに破砕した。破砕時に生じた乳脂肪を取り除き、得られたチーズスラリーを振盪機で30分間振盪した後、遠心分離6000rpm、20min、4°Cで不溶物を除き、上清をろ紙によりろ過した。得られたろ過液にエタノールを70濃度になるように加え、4°Cで4時間静置した後、遠心分離10000rpm、20min、4°Cにより不溶物を除去し、エバポレーターでエタノールを除いた後、凍結乾燥してブルーチーズの水溶性ペプチド画分を得た。この水溶性ペプチド画分を005TFAで溶解した後、YMCPackODSAカラム46mmx150mmを用いて逆相HPLCに供し、水溶性ペプチド精製画分に分画した。クロマトグラフィーは、溶媒A液:005TFA;B液:100アセトニトリル、濃度勾配0B⇒45B125min、流速08mlmin、検出波長220nmの条件で行った。結果を図1Blueと示したクロマトグラムに示す。これら分画した画分の抗酸化活性を以下に示す試験例1の方法で測定したところ、クロマトグラムの矢印の画分に強い抗酸化活性が確認された。この強い抗酸化活性が確認された水溶性ペプチド精製画分をCosmosil5C22ARII46mmx150mmを用いて逆相HPLCに供し、更に分画しペプチドを得た。クロマトグラフィーは、溶媒A液:01TFA;B液:80アセトニトリル、濃度勾配0B⇒15B40min、流速08mlmin、検出波長220nmの条件でおこなった。結果を図2に示す。これら分画したペプチドの抗酸化活性を測定したところ、クロマトグラムの5、6、8、9、10の画分に強い抗酸化活性が確認された。得られたブルーチーズのペプチドについて、ペプチドシークエンサーアプライドバイオシステムズ社でアミノ酸配列を解析したところ、図2に示される5番がAspLysHisTyrおよびIleHis、6番がPheGlnSerGluGluGlnおよびPheGlnSerGluGlu、8番がTyrLeuLysThrValTyrGlnHisGln、9番がAspLysIleHisPro、10番がMetHisGlnProHisGlnなる配列であることが確認された。このようにして得られた本発明のペプチドは、そのまま抗酸化剤として利用可能である。各種チーズのペプチドの調製スターターとして乳酸菌を用いたボンレヴェックチーズ及びミュンスターチーズ、乳酸菌と青カビを用いたブルーチーズ及びダナブルーチーズ、乳酸菌と白カビを用いたブリーチーズ及びカマンベールチーズについて、実施例1と同様にしてペプチドを調製した。すなわち、前記の各種チーズ20gに蒸留水80mlを加え、ストマッカーオルガノ社で15分間摩砕した後、水中においてウルトラディスパーサーULTRATURRAX、T25;IKAジャパン社で30秒間さらに破砕した。破砕時に生じた乳脂肪を取り除き、得られたチーズスラリーを振盪機で30分間振盪した後、遠心分離6000rpm、20min、4°Cで不溶物を除き、上清をろ紙によりろ過した。得られたろ過液にエタノールを70濃度になるように加え、4°Cで4時間静置した後、遠心分離10000rpm、20min、4°Cにより不溶物を除去し、エバポレーターでエタノールを除いた後、凍結乾燥して各水溶性ペプチド画分を得た。この各水溶性ペプチド画分を005TFAで溶解した後、YMCPackODSAカラム46mmx150mmを用いて逆相HPLCに供し、各ペプチド精製画分にさらに分画した。クロマトグラフィーは、溶媒A液:005TFA;B液:100アセトニトリル、濃度勾配0B⇒45B125min、流速08mlmin、検出波長220nmの条件で行った。結果を図1に示す。これら分画した画分の抗酸化活性を以下に示す試験例1の方法で測定したところ、クロマトグラムの矢印の画分に強い抗酸化活性が確認された。この強い抗酸化活性が確認された水溶性ペプチド精製画分を、Cosmosil5C22ARII46mmx150mmを用いて逆相HPLCに供し、更に分画しペプチドを得た。クロマトグラフィーは、溶媒A液:01TFA;B液:80アセトニトリル、濃度勾配0B⇒15B40min、流速08mlmin、検出波長220nmの条件で行ったところ、図2に示したブルーチーズと同様のクロマトグラムが得られ、抗酸化活性が確認された画分について実施例1と同様にしてアミノ酸配列を確認したところ、ブルーチーズの場合と同じペプチドであった。このようにして得られた本発明のペプチドは、そのまま抗酸化剤として利用可能である。各種チーズの水溶性ペプチド精製画分の抗酸化活性の測定実施例1及び実施例2で分画した水溶性ペプチド精製画分及びペプチドについて、リノール酸の酸化物がβカロテンを退色させる作用を利用する方法で抗酸化活性を測定した。すなわち、βカロテン溶液05ml、リノール酸溶液02ml、ツイーン40溶液10mlを200m1の三角フラスコに入れ、窒素ガスでクロロホルムを完全に除去した後、100mlの蒸留水を加えて溶解した。さらに、02Mリン酸緩衝液89mlを添加して、リノール酸βカロテン溶液を調製した。次に、あらかじめ水溶性ペプチド画分01mlを分注した分光光度計用試験管セルに、上記のリノール酸βカロテン溶液49mlを加え、攪拌後直ちに470nmの吸光度S0を測定した。なお、リノール酸βカロテン溶液の調製に際しては、S0が12程度になるようにβカロテン溶液の添加量を適宜増減した。S0測定後、直ちに試験管セルを50°Cの恒温槽に入れ、30分間インキュベートした。インキュベート終了後、直ちに吸光度を測定し、30分間における470nmの吸光度の低下量、ΔS=S0-S30を算出した。ブランクには試料の代わりに70エタノールを用い、同様の操作を行なった。すなわち、リノール酸βカロテン溶液を加えた直後の吸光度B0、及び50°C、30分間保持した後の吸光度B30を測定し、30分間における470nmの吸光度の低下量、ΔB=B0-B30を求めた。抗酸化活性は次の式に代入し、抗酸化率として表した。[数1]抗酸化率=ΔB-ΔS×100なお、ポジティブコントロールとして合成抗酸化剤BHTブチルヒドロキシルトルエンを20μM、50μM、100μM、及び200μMに調製したものを用いた。また、対照としてカゼインについても同様に処理し、抗酸化活性を評価したところ、図1の矢印位置の画分に強い抗酸化活性が確認された。また、図2の5、6、8、9、10の画分に強い抗酸化活性が確認された。ペプチドの合成上記の式1~7で表されるアミノ酸配列からなる7種類のペプチドについて、ペプチドシンセサイザーにて合成を行った。ペプチドシンセサイザー431Aアプライドバイオシステムズ社により、パラヒドロキシメチルフェノキシメチルポリスチレンHMP樹脂を用い、9-フルオレニルメチルオキシカルボニルFmoc基をアミノ末端の保護基としてC末端側からペプチド鎖を順次延長することにより025mmolスケールで直鎖保護ペプチドを合成した。得られたHMP樹脂結合保護ペプチドをフェノール、1,2-エタンジチオール、チオアニソール存在下、トリフルオロ酢酸TFAによりペプチドのHMP樹脂からの切り離しと保護基の除去を同時に行った。減圧濃縮によりTFAを除去した後、エチルエーテルで粗ペプチドを結晶化させ、これを5酢酸に溶解し凍結乾燥を行った。得られた直鎖粗ペプチドを、HPLCカラム:オクタデシル4PW215×150mm,東ソー社,溶出:01TFAを含む水-アセトニトリルにてグラジエント溶出により精製し、直鎖精製ペプチドPheGlnSerGluGluGlnを得た。得られた精製ペプチドの純度は、HPLCによる分析の結果98であった。なお、その他の6種類のペプチドについても同様にして合成した。純度は全て98であった。このようにして得られたペプチドについて以下に示す試験例2の方法で抗酸化活性を測定したところ、全てのペプチドに強い抗酸化活性が確認された。このようにして得られた抗酸化作用を持つペプチドは、そのまま抗酸化剤として利用可能である。ペプチドの抗酸化活性実施例3で得られた各種ペプチドの抗酸化活性を、大澤らの方法により測定した。すなわち、ウサギ保存血液と等張液10mMリン酸緩衝液152mMNaClpH74とを等量混和し、4°C、1500×g、20分間の遠心分離を3回行って洗浄した。洗浄された血球に低張液10mMリン酸緩衝液pH74をよく混和し、4°C、20000×g、40分間の遠心分離を4回行った。得られた緩い沈澱部分を用いてペプチドの抗酸化活性を検討した。実施例3で得られた各ペプチドを初濃度で0、001、01、1、10mMとなるように調製し、上記の赤血球膜ゴーストと混合し、酸化剤を加えて酸化反応を行った。対照としては、既知の抗酸化剤であるビタミンEを用いて同様の処理を行った。次いでTBA反応を行い、532nmで吸光度を測定して酸化生成物を定量した。抗酸化活性の評価は、サンプル無添加での吸光度を100として、各サンプルを添加したときの吸光度から次式で定義されるゴースト酸化率を算出することで行った。なお、このゴースト酸化率が低いものほどゴーストの酸化が抑制されており、抗酸化活性が高いことを示している。また、吸光度測定に当たっては、対照としてゴースト無添加でTBA反応を行って得られた吸光度をブランク値として吸光度から差し引いた。結果を表1に示す。[数2]ゴースト酸化率=吸光度/サンプル無添加での吸光度×100表1に見られるように、各ペプチドを添加すると、濃度依存的な抗酸化活性を示した。以上、本試験例の結果により、PheGlnSerGluGluGlnただし、セリンSerについてはリン酸化されていても良い。、PheGlnSerGluGluただし、セリンSerについてはリン酸化されていても良い。、TyrLeuLysThrValTyrGlnHisGln、MetHisGlnProHisGln、AspLysIleHisPro、AspLysHisTyr、あるいはIleHisで表されるアミノ酸配列からなるペプチドには抗酸化活性ラジカルスカベンジャー活性が認められ、活性酸素や過酸化脂質による酸化的細胞障害の予防改善に有用であることがわかった。[表1]ゴースト酸化率──────────────────────────────────サンプル濃度000101110──────────────────────────────────ビタミンE10093887459PheGlnSerGluGluGln10082673215PheGlnSerGluGlu10080684020TyrLeuLysThrValTyrGlnHisGln10090814318MetHisGlnProHisGln10089776115AspLysIleHisPro10082574225AspLysHisTyr10080624014IleHis10080714312───────────────────────────────────表2に示した組成で各成分を混合し、容器に充填した後、加熱殺菌して、本発明の抗酸化ペプチドを配合した抗酸化用飲料を製造した。[表2]──────────────────────────────混合異性化糖154果汁100クエン酸05PheGlnSerGluGlu01香料02水738──────────────────────────────表3に示す組成のドウを作成し、成形した後、焙焼して本発明の抗酸化ペプチドを配合した抗酸化用ビスケットを製造した。[表3]────────────────────────────────小麦粉510砂糖200食塩05マーガリン125卵125水25ミネラル混合物08PheGlnSerGluGluGln02────────────────────────────────表4に示す組成で各成分を混合し、本発明の抗酸化ペプチドを配合したイヌ飼育用飼料を製造した。表4─────────────────────────────────大豆粕120脱脂粉乳149大豆油40コーン油20パーム油280とうもろこし澱粉150小麦粉80ふすま20ビタミン混合物90ミネラル混合物20セルロース30MetHisGlnProHisGln01─────────────────────────────────"