ジアルキレングリコール中の、エッセンシャルオイル及び/又はその構成成分の1つ若しくはそれらの混合物の配合物を適用することを含む、食品の殺真菌性、殺細菌性及び/又は抗酸化性処理のための方法。前記配合物が、溶液の形態である、請求項1に記載の方法。前記配合物が、10質量から80質量のエッセンシャルオイル及び/又はその構成成分の1つ若しくはそれらの混合物と、20質量から90質量の前記ジアルキレングリコールとを含む、請求項1又は2に記載の方法。前記配合物が、10質量から70質量の前記構成成分と、30質量から90質量の前記ジアルキレングリコールとを含む、請求項1から3のいずれか一項に記載の方法。前記エッセンシャルオイルが、ミントオイル、タイムオイル、オレガノオイル及びクローブオイルから選択される、請求項1から4のいずれか一項に記載の方法。前記構成成分が、L-カルボン、チモール、カルバクロール及びオイゲノールから選択される、請求項1から5のいずれか一項に記載の方法。前記構成成分が、オイゲノールである、請求項1から6のいずれか一項に記載の方法。前記ジアルキレングリコールが、ジエチレングリコール、ジプロピレングリコール及びジブチレングリコールから選択される、請求項1から7のいずれか一項に記載の方法。前記ジアルキレングリコールが、ジプロピレングリコールである、請求項1から8のいずれか一項に記載の方法。前記配合物が、熱噴霧によって適用される、請求項1から9のいずれか一項に記載の方法。それぞれの適用ごとに、処理される食品1トンあたり30から300gの間の配合物を適用する、請求項1から10のいずれか一項に記載の方法。前記適用が、処理される食品1トンあたり15から100gの間、好ましくは50gの配合物を含む適用あたりの用量で毎月繰り返される、請求項1から11のいずれか一項に記載の方法。したがって、活性成分の活性を促進することができる一方、容易に適用することができる、食物を処理するために利用可能な、新規な配合物を製造することが望ましい。それゆえ、本発明者らは、エッセンシャルオイルとジアルキレングリコールとの組み合わせが、エッセンシャルオイルの殺真菌性、殺細菌性及び抗酸化性効果を促進することができ、これによりエッセンシャルオイルと活性物質の量を減少させることができ、それゆえ処理された食品中の残留物を制限することができることを発見した。それゆえ、第一の目的によると、本発明は、ジアルキレングリコール中のエッセンシャルオイル及び/又はその構成成分のうちの1つ若しくはそれらの混合物を含む配合物を適用することを含む、食品の殺真菌性、殺細菌性及び/又は抗酸化性処理のための方法に関する。典型的には、配合物は、溶液の形態であってもよい。有利には、配合物は、あらゆる水を含まない。一般的に、前記配合物は、10質量から80質量のエッセンシャルオイル、及び/又はその構成成分のうちの1つ若しくはそれらの混合物と、20質量から90質量のジアルキレングリコールとを含み、好ましくは、10から70質量の前記構成成分と、30質量から90質量のジアルキレングリコールとを含む。食品として、本発明は、特に果物、とりわけリンゴ、西洋ナシ、トマト、桃、柑橘果実、柿、ザクロ、キウイ、穀物の処理に関する。本明細書において使用される用語エッセンシャルオイルは、エッセンシャルオイル、並びにその構成成分のうちの1つ及び/又はその混合物も対象とする。本明細書において、用語構成成分は、活性な構成成分、すなわち殺細菌性、殺真菌性及び/又は抗酸化性の活性、特に殺真菌性及び抗酸化性の活性を有するものを表す。したがって、エッセンシャルオイルの例として、特に、ミントオイル、及び/又はタイムオイルthymianoil及び/又はオレガノオイル及び/又はクローブオイル、並びにそれらの構成成分、すなわち、L-カルボン、チモール、カルバクロール及びオイゲノールのそれぞれ、並びに/又はそれらの混合物が挙げられる。前記オイルは、一般的に、50から90の前記構成成分を含む。したがって、クローブオイルは、一般的に、約80のオイゲノールを含有し、ミントオイルは、約70のL-カルボンを含む。ジアルキレングリコールによっては、以下の式Iの化合物:式中、-n及びmは、独立に、1から5の整数を表し、-jは、1からmまで変化する整数を表し、kは、1からnまで変化する整数を表し、-jのそれぞれの値、並びにk、R1j、R2j、R3k及びR4kのそれぞれの値は、同一又は異なっており、独立に、水素原子、1から10個の炭素原子を含む直鎖又は分岐状の炭化水素、特に1から10個の炭素原子、好ましくは1から5個の炭素原子を含む分岐状又は直鎖のアルキル基を表す。好ましくは、jのそれぞれの値、並びにk、R1j、R2j、R3k及びR4kのそれぞれの値は、独立に、水素原子、メチル、エチル、n-プロピル又はi-プロピルを表す。を意味する。ジエチレングリコール、ジプロピレングリコール及びジブチレングリコールは、ジアルキレングリコールの例である。特定の態様によると、前記時アルキレングリコールは、ジプロピレングリコールである。溶液は、式Iのジアルキレングリコールの混合物を含んでもよい。配合物は、特に、溶液の形態である。溶液によっては、エッセンシャルオイルがジアルキレングリコール中で相溶であることを意味する。したがって、本発明による配合物を食品に適用する際に、エッセンシャルオイルは均一に分布し、塊を形成しない。本発明による配合物は、殺真菌性及び/又は抗酸化性の活性を有し、活性成分の濃縮した配合物及び同等の全用量におけるものと同等である。本発明による配合物はまた、エッセンシャルオイル及び/又はそれらの構成成分を適用する際に観察され得る植物毒性を低減する利点を有する。したがって、本発明による配合物は、活性成分の濃縮した配合物及び同等の全用量におけるものよりも弱い植物毒性を有する。さらに、本発明による配合物の場合、エッセンシャルオイルの濃縮した配合物及び活性成分の同等の全用量に基づくものと比較して、適用後の最初の日からの残留物の量が明らかに少ないことが、本発明者らによって実証された。特に適用からのこの低い吸収量は、特に官能特性の劣化を遅くし、及び植物毒性を抑制することができる可能性を与える。一方、本発明による溶液は、最大数ヶ月まで、好ましくは少なくとも1ヶ月の間、低温において、好ましくは最大0°Cで完全に安定である。それゆえ、これにより、最終使用者は、例えば冷却保存室中に配合物を保存することができる。特定の実施形態によると、溶液は、1つまたは複数の乳化剤をさらに含んでもよい。本発明によると、乳化剤によっては、この目的のために通例使用されるあらゆる種類の薬剤、例えばエトキシ化脂肪アルコール、エトキシ化脂肪酸、エトキシ化アルキルフェノール又はあらゆる他の非イオン性生成物を意味する。本発明による配合物は、一般的に、0質量から20質量、特に0質量から15質量、より詳しくは1から5質量の乳化剤を含んでもよい。本発明による方法は、好ましくは、殺真菌性及び抗酸化性処理、より詳しくは殺真菌処理のために適用される。適用は、一般的には、熱噴霧thermalfoggingによって行われる。後者は、有利には、ElectrofogXeda装置又は仏国特許第2566681号に記載されている任意の他の装置によって行われてもよい。前記アルキレングリコールの沸点が高く、オイルの沸点は230°Cより高いため、高温で熱噴霧を行い、優れた質の噴霧を得ることが可能である。例えば、ジプロピレングリコールの沸点は、232°Cである。熱噴霧の温度は、一般的に、その沸点の40°C下であり、それゆえこの場合、192°C付近である。この温度において、優れた質、すなわち小さい径及び低分散の粒子からなる噴霧が得られ、これはエッセンシャルオイル及び/又はその構成成分を、食品上に非常に均一に分布させることを可能にする。好ましくは、本発明による配合物は、170°Cから230°Cの間、特に190°Cから215°Cの間の温度で、熱噴霧の場合に適用される。霧化atomizationの場合、配合物は、0°Cから35°Cの間の温度で、特に冷却保存室で適用されてもよい。食品に適用される本発明による配合物の量は、本質的には、選択された適用方法に依存する。一般的には、処理される食品1トンあたり約30から300g、一般的に100から200gの配合物、すなわち3から210g/トン、一般的に10から140g/トンの活性成分、特に約75g/トンの活性成分が、適用により6ヶ月の期間にわたって適用される。適用は、保存期間の間、連続的であっても、断続的であってもよい。好ましくは、適用は、最初の適用と比較して低減された用量で、毎月保存の囲いの中に繰り返される。この繰り返された適用の利点は、定期的に、空気中の芽胞の量を低減することにより部屋の雰囲気を純化すること、及び汚染された雰囲気の再循環により運ばれる真菌の芽胞による傷んでいない食品の間接的な汚染のリスクを低減することである。したがって、例えば、適用ごとに、処理される食品1トンあたり15から100gの間、好ましくは50gの配合物を含む用量で、適用が毎月繰り返される。別の目的によると、本発明は、ジアルキレングリコール中のエッセンシャルオイル及び/又はその構成成分を相溶させることからなる工程を含む、本発明による配合物を調製するための方法にも関する。好ましくは、ジアルキレングリコールはジプロピレングリコールである。相溶は、一般的に、攪拌しながら行われてもよい。食品に影響を与える細菌の菌株は、例えば、Erwiniacarotovora又はEscherichiacoliである。真菌種の例としては、Fusariumoxysporum、Geotricumcandidum、Gloeosporiumfructigenum、Penicilliumdigitatum、Penicilliumexpansum、Phytophthoraparasitica、Botrytiscinerea、Moniliniafructigena、Aspergillusnigerが挙げられる。図1は、本発明BIOXCDによる配合物、並びに比較として同等の全用量付近を有する濃縮配合物BIOXC及び全体の半分の用量を有する濃縮配合物BIOXChalf-doseで処理された果物中のオイゲノール残留物の量を表す。以下の実施例は、例示として表されるものであり、本発明を限定するものではない。実施例1リンゴ及び西洋ナシの収穫後の病気に対する、クローブオイルBioxC及びジプロピレングリコール中に溶解されたクローブオイルBioxCDの効率の決定この調査は、BioxC配合物約80のオイゲノール含有及びBioxCD配合物75のジプロピレングリコール中の25のクローブオイル、すなわち約20のオイゲノールを含むの殺真菌性効率を評価するために行われ、それぞれの配合物を、リンゴ及び西洋ナシに、約192°Cの温度で、配合物BioxCでは1トンあたり25gの濃度すなわち、20g/トンのオイゲノールで、配合物BioxCDでは1トンあたり80gの濃度すなわち、16g/トンでElectrofogXeda登録商標により熱噴霧することによって適用した。それゆえ、準等価の全オイゲノール用量を適用した。処理の植物毒性も、処理された果物に対して調べた。ゴールデンアップルgoldenapple及びアバーテナシabatepearを収穫し、その後、1°Cの冷却保存室に入れた。その後、果物を室温で植菌した。果物の表皮を、1mmの厚さでその赤道上で切り、病原性の芽胞の懸濁液を植菌した。果物を24時間乾燥し、その後再び霧化による処理のための冷却保存室に入れた。3つの病原性菌株:Botrytiscinerea、Penicilliumexpansum及びMoniliniafructigenaを植菌した。それぞれ植菌した一団を、それぞれBioxC配合物及びBioxCD配合物それぞれ果物1トンあたり25g及び80gの配合物で処理した。未処理の一団を対象として用いた。結果は以下のとおりである。殺真菌活性すべての処理された一団は、発生率及び重症度の両方の点において、統計的に病気を監視することができることを示した。植物毒性特定の植物毒性の症状を、BioxC配合物で観測した。全オイゲノール用量は変わらなかったにもかかわらず、BioxCD配合物では植物毒性は観測されなかった。処理された果物の官能評価味の十分な変化がBioxC配合物で処理されたリンゴ及び西洋ナシで検知された。全オイゲノール用量は変わらなかったにもかかわらず、BioxCD配合物では味の変化は検知されなかった。オイゲノール残留物の量の決定この調査の目的は、BioxC及びBioxCD配合物を適用した後のリンゴ及び西洋ナシ中のオイゲノール残留物の量を決定することである。その結果を以下の表にまとめる。BioxC配合物により7日間リンゴに処理した後の残留物の量は、BioxCD配合物による処理よりも6倍高く、西洋ナシでは4倍高かった。処理後30日において、BioxC配合物によりリンゴ及び西洋ナシに処理した後のオイゲノール残留物の量は、BioxCD配合物により得られた残留物の量より2.4倍高かった。図1は、本発明による配合物BioxCD及び濃縮オイゲノール配合物BioxCによる経時でのオイゲノール残留物の変化曲線を示す。図1において、処理後最初の日から、BioxCD配合物により得られた残留物の急激な低下が見られる。したがって、この非常に低い量の残留物は、初期の段階における果物による多くの吸収のリスクを減少し、その結果、植物毒性及び悪い味のリスクを制限することができる。BioxCD配合物では、20日目の残留物の値が、BioxC配合物と比較して約半分である。この値は、許容可能な残留物の存在及び約30日間の果物の保護を保証する。また、図1から、半分の用量で使用したBioxC配合物により、30日においてBioxCD配合物と同じ残留物が得られるが、最初の日の間の残留物の値は非常に大きい。これらの高い値は、味及び植物毒性の点で有害な影響を与える、果物の表皮による十分な吸収を導く。