25°C以下のスリップ融点を有する、10~65重量の1種または複数種の植物油、および25°Cを超えるスリップ融点を有する、35~90重量の1種または複数種の植物性脂肪を含む、非テンパリング型テクスチャー付与性脂肪組成物であって、該1種または複数種の植物性脂肪において、少なくとも90重量の構成脂肪酸の鎖がC12より長く、C16:0/C18:0~C24:0の比が4以下であり、かつSSU/SUSの比が少なくとも1であり、ならびに該組成物におけるS3-タイプのトリグリセリドの含有量が少なくとも05重量であり、基Sが同じかまたは異なる飽和脂肪酸を表し、かつ基Uが同じかまたは異なる不飽和脂肪酸を表す、脂肪組成物。1種または複数種の植物性脂肪におけるC16:0/C18:0~C24:0比が2以下である、請求項1記載の脂肪組成物。1種または複数種の植物油のスリップ融点が20°C以下であり、および/または1種または複数種の植物性脂肪のスリップ融点が30°Cより高い、請求項1または2のいずれか一項記載の脂肪組成物。S3-タイプのトリグリセリドの含有量が12重量以下である、請求項1~3のいずれか一項記載の脂肪組成物。飽和脂肪酸の総含有量が65重量以下である、請求項1~4のいずれか一項記載の脂肪組成物。以下の工程を含む、請求項1~5のいずれか一項記載の脂肪組成物の製造のための方法:125°C以下のスリップ融点を有する1種または複数種の植物油を提供する工程;225°Cを超えるスリップ融点を有する1種または複数種の植物性脂肪を提供する工程であって、少なくとも90重量の構成脂肪酸の鎖がC12より長く、C16:0/C18:0~C24:0比が4以下であり、かつSSU/SUS比が少なくとも1であり、ならびにS3-タイプのトリグリセリドの含有量が高く最終脂肪組成物の少なくとも05重量を占める、工程;310~65重量の成分1を35~90重量の成分2と、成分2のスリップ融点より高い温度で混合する工程;4該混合物を周囲温度に冷却する工程。前記混合物を好適な容器にパッキングする工程をさらに含む、請求項6記載の方法。工程3における混合の前に、成分2が、ナトリウムメチラートなどの触媒の存在下におけるエステル交換によってランダム化される、請求項6または7記載の方法。1種もしくは複数種の植物油または1種もしくは複数種の植物性脂肪あるいは油および脂肪の前記混合物が、溶媒分別または乾燥分別によって分画される、請求項6~8のいずれか一項記載の方法。1種もしくは複数種の植物油または1種もしくは複数種の植物性脂肪が、水素化されておらず、および/または精製脱臭される、請求項6~9のいずれか一項記載の方法。ヒトおよび/または動物による摂食用の加工食品の製造のための、請求項1~5のいずれか一項記載の、または請求項6~10のいずれか一項によって製造される、脂肪組成物の使用。ヒトおよび他の動物用の食品に組み入れられる油脂の成分としての、請求項1~5のいずれか一項記載の、または請求項6~10のいずれか一項によって製造される、脂肪組成物の使用。菓子、ベーカリー、および乳製フィリングにおける原料としての、5~60重量、例えば10~50重量の濃度における、請求項1~5のいずれか一項記載の、または請求項6~10のいずれか一項によって製造される、脂肪組成物の使用。菓子、ベーカリー、および乳製品用のコーティング化合物における原料としての、該コーティング化合物の1~55重量、例えば10~40重量の濃度における、請求項1~5のいずれか一項記載の、または請求項6~10のいずれか一項によって製造される、脂肪組成物の使用。請求項1~5のいずれか一項記載の、または請求項6~10のいずれか一項によって製造される、5~95重量の脂肪組成物と、5~95重量の他の植物性の油、脂肪、および/または油溶性食品原料とで構成される製造物。本発明の詳細な説明本発明の脂肪組成物における1種または複数種の植物性脂肪のC16:0/C18:0~C24:0比は、一態様において2以下である。1種または複数種の植物油のスリップ融点は、別の態様において20°C以下であり、および/または1種または複数種の脂肪のスリップ融点は、30°Cより高い。当該脂肪組成物におけるS3-タイプのトリグリセリドの含有量は、一態様において12重量以下であり、別の態様では、飽和脂肪酸の総含有量は65重量以下である。SAFAおよびTFA含有量を低く維持するために、組成物の脂肪成分は、例えばC16/C18タイプの非水素化植物油脂、例えば、パーム油、シアバターなどをベースとする。これにより、結果として、飽和脂肪酸Sが主にC16:0およびC18:0である、すなわち、50、75以上、または85以上、または90以上の飽和脂肪酸であるような脂肪成分の組成物が得られる。不飽和脂肪酸Uは、そのような脂肪成分において、主にC18:1およびC18:2である、すなわち、50、75以上、または85以上、または90以上の不飽和脂肪酸である。本発明の別の態様において、脂肪組成物の油成分は、C18:3/総C18-不飽和脂肪酸の比に基づいて選択される。C18:3/総C18-不飽和脂肪酸の比が006未満の油は、より高い比の油より優れたテクスチャーを提供するので、脂肪組成物におけるC16:0の含有量が比較的高い場合には、そのような油が選択される。好適な油の典型的な例は、ヒマワリ油、ハイオレイックヒマワリ油、および大豆油である。さらなる別の態様において、1種または複数種の植物性脂肪中のリノール酸の含有量は、25以下である。別の態様において、1種もしくは複数種の植物油または1種もしくは複数種の植物性脂肪は、水素化されておらず、および/または精製脱臭される。本発明の脂肪組成物に含まれる脂肪成分および油成分を得るための多くの実現可能な方法が存在し、これは、当業者に対し、実施例から十分に開示される。液体油成分に関して、それらは、貿易における商品生産物であるか、または脂肪の画分由来のエライジン酸である。一態様において、使用される油脂またはそれらの混合物は、精製脱臭される。本発明の方法の一態様において、結果として得られる脂肪組成物中のS3-タイプのトリグリセリドの総含有量は12重量以下であり、および/または飽和脂肪酸の総含有量は65重量以下である。別の態様において、当該方法はさらに、当該混合物を好適な容器にパッキングする工程を含む。さらに、別の態様において、1種または複数種の脂肪は、ナトリウムメチラートなどの触媒の存在下におけるエステル交換反応によってランダム化され、さらなる態様において、1種または複数種の油または脂肪あるいは油および脂肪の混合物が、溶媒分別または乾式分別よって分画される。当該方法において、油脂が水素化されていないことおよび/または精製脱臭されることは、多くの場合、有利であり得る。本発明は、ヒトおよび/または動物の摂食用の加工食品の製造のための、本発明による脂肪組成物の使用、ならびにヒトおよび他の動物用の食品に組み入れられる油脂の成分としての使用にも関する。本発明は、5~60重量、例えば10~50重量などの濃度での、製菓、ベーカリー、および乳製フィリングにおける原料としての使用、ならびにコーティング化合物の1~55重量、例えば10~40重量などの濃度での、菓子、ベーカリー、および乳製品用のコーティング化合物における原料としての使用にも関する。最後に、本発明は、5~95重量の本発明の脂肪組成物と、95~5重量の他の植物性の油、脂肪、および/または油溶性食品原料、例えば、フィトステロール、ビタミン、着色剤、香味料、乳化剤などとで構成される製造物に関する。比率および百分率として指定されるすべての分析値は、重量に基づいている。実施例1:本発明の製造物表1は、本発明のいくつかの製造物の組成を示す。成分の簡単な説明:1:シアステアリン、シアバター、およびヒマワリ油のエステル交換混和物からの中間画分2:ハイオレイックヒマワリ油3:完全に水素化された菜種油4:シアステアリン5:シアバターおよびヒマワリ油のエステル交換混和物からの中間画分。当該成分は、50~70°Cの範囲の温度において一緒に混合され、周囲温度まで冷却される。1S3-タイプのTAGを含まない脂肪組成物の脂肪成分に基づく2総脂肪組成物に基づく実施例2:モデルフィリング配合において試験した様々な製造物パラメータに関するテクスチャー付与性特性使用したモデルフィリング配合は、以下の通りであった:40重量の試験対象脂肪組成物40重量の粉砂糖20重量の脱脂乳。すべての原料を混合し、HobartN50ミキサーにおいて50°Cで10分間かけて04重量のレシチンを加え、BuhlerSDY300三ロール精砕機において約20μの粒度まで精砕し、Hobartマシンにおいて6時間かけてコンチングした。コンチング後、当該塊を、50gを収容するプラスチック製のコップに移した。次いで、当該試料を、12°Cの冷却トンネルにおいて、30分間冷却した。モデルフィリングのテクスチャーは、測定温度において1週間経過後に測定した。測定は、テクスチャーアナライザーXT2iにおいて、5mm貫入するように設定されたプローブP2Nにより実施した。表に示す値は、グラムで表された測定された貫入力の5つの測定の平均値である。21テクスチャー、C16:0/C18:0~C24:0の比、および固体脂肪含有量SFCの間の相関製造物Aは、実施例1に従って調製した本発明の脂肪組成物である。製造物BおよびCは、本発明の製造物と同様に調製したが脂肪成分におけるC16:0/C18:0~C24:0の比が高い参照用脂肪組成物である。1S3-タイプのTAGを含まない脂肪組成物の脂肪成分に基づく2総脂肪組成物に基づく3IUPAC2150aに従った20°Cでの総脂肪組成物の測定4試験における脂肪組成物を含有するモデルフィリングにおいて測定したテクスチャー表21の値から、驚くべきことに、C16:0/C18:0~C24:0比が増加すると、結果として得られるモデルフィリングのテクスチャーも低下し、ならびに総飽和脂肪酸含有量SAFAの百分率あたりのテクスチャーインデックスも低下するということが分かる。その上、モデルフィリングのテクスチャーと、使用した脂肪組成物のSFC値の間に相関は存在しないということも驚くべきことである。22テクスチャーとSSU/SUS比の間の相関本発明の製造物D、E、およびFは、実施例1に従って調製した。モデルフィリングにおける試験の結果を以下の表に示す。1S3-タイプのTAGを含まない脂肪組成物の脂肪成分に基づく2総脂肪組成物に基づく3試験における脂肪組成物を含有するモデルフィリングにおいて測定したテクスチャー結果から、SSU/SUS比は、20°Cおよび23°Cの両方において、脂肪組成物のテクスチャー付与性特性に対して大きく影響していることが分かる。比率が高いほど、テクスチャー特性もより良好である。23テクスチャーとS3含有量の間の相関21において説明した製造物に対して、S3タイプのTAGを加え、試験を繰り返した。結果は、以下の表に見ることができる。1S3-タイプのTAGを含まない脂肪組成物の脂肪成分に基づく2総脂肪組成物に基づく3試験における脂肪組成物を含有するモデルフィリングにおいて測定したテクスチャー結果から、テクスチャーは、S3-タイプのTAGの添加によって増加するということが分かる。テクスチャーの増加は、テクスチャー付与性特性が低い製造物において相対的に高い。実施例3:本発明の製造物対参照用製造物および市販の製造物におけるコーティング化合物としての試験使用したモデルコーティング組成物は、以下の通りであった:35重量の試験対象脂肪組成物15重量のココアパウダー44重量の砂糖6重量の脱脂乳。すべての原料を混合し、HobartN50ミキサーにおいて50°Cで10分間かけて04重量のレシチンを加え、BuhlerSDY300三ロール精砕機において約20μの粒度まで精砕し、Hobartマシンにおいて6時間かけてコンチングした。コンチング後、塊をコーティング剤としてビスケットに使用し、以下に説明されるように試験した。試験した製造物は以下の通りであった。製造物Kは、実施例1に従って調製した本発明の脂肪組成物である。製造物Lは、本発明の製造物と同様に調製したが脂肪成分におけるC16:0/C18:0~C24:0の比が高い参照用脂肪組成物である。製造物Mは、AarhusKarlshamnから商標名AkopolNH60において市販されている非テンパリング型製品である。当該製造物のパラメータを表3に一覧する。1S3-タイプのTAGを含まない脂肪組成物の脂肪成分に基づく2総脂肪組成物に基づく31コーティング組成物のテクスチャーコーティング組成物のテクスチャーは、実施例2において説明したように測定した。1試験における脂肪組成物を含有するコーティング組成物において測定したテクスチャー結果から、市販の脂肪Mが飽和脂肪酸の非常に高い含有量を有するにもかかわらず、本発明の脂肪Kは、参照用脂肪および脂肪Mよりも非常に優れたテクスチャーおよび高いテクスチャーインデックスを提供することが分かる。32固化および光沢の試験ニールセンエンロービングマシンにおいて45°Cで3種のコーティング剤によりビスケットをコーティングした後、15°C、12°C、および15°Cの3つのゾーン冷却トンネルにおいて冷却した。固化および光沢の総時間をモニタリングした。1梱包可能状態までの冷却時間を目視により評価した2コーティングしたビスケットを20°Cで30分間貯蔵した後に目視により評価した。0~10のスケールにおいて、数値が高いほど光沢が高いことを示す。脂肪Kをベースとするコーティング剤は、最も速い固化時間と最も良好な光沢である。33エアレーション試験当該3種のコーティング剤を、HobartN50ミキサーにおいてエアレーションした。すべてのコーティング剤を40°Cに加熱した後にホイッピングし、HobartN50のポットのウォータージャケットは当該ホイッピング試験の間、18°Cに維持した。ホイッピング時間は6分で、ホイッピングにはスパチュラタイプのスターラーを使用した。結果から、本発明の脂肪Kをベースとするコーティング剤は、試験した脂肪の中で最も良好なエアローション特性を示したことが分かる。