アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼの3成分を有効成分として含有してなることを特徴とする、炊飯米の老化防止及び食感改善剤。海藻粉末又は海藻エキスが、アルギン酸を10w/w以上含有するものであることを特徴とする、請求項1に記載の剤。2~3糖類のオリゴ糖が、マルトース、マルトトリオース、トレハロースから選ばれる少なくとも1又は2種以上であることを特徴とする、請求項1又は2に記載の剤。海藻粉末又は海藻エキスを対生米0.01~0.1w/w、オリゴ糖を対生米1.0~10.0w/w、β-アミラーゼを対生米0.1~1.0w/wの割合で添加させるための組成比としてなることを特徴とする、請求項1~3のいずれか1項に記載の剤。老化防止が炊飯米の冷蔵保存による老化の防止であり、食感改善が炊飯米の冷蔵保存におけるしっとり感及び粒感の維持であることを特徴とする、請求項1~4のいずれか1項に記載の剤。アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキスを対生米0.01~0.1w/w、2~3糖類のオリゴ糖を対生米1.0~10.0w/w、β-アミラーゼを対生米0.1~1.0w/wの割合で添加させ、且つ、炊飯時の加水量を対生米5~30w/w増量させることを特徴とする、炊飯米の老化防止及び食感改善方法。海藻粉末又は海藻エキスが、アルギン酸を10w/w以上含有するものであることを特徴とする、請求項6に記載の方法。2~3糖類のオリゴ糖が、マルトース、マルトトリオース、トレハロースから選ばれる少なくとも1又は2種以上であることを特徴とする、請求項6又は7に記載の方法。老化防止が炊飯米の冷蔵保存による老化の防止であり、食感改善が炊飯米の冷蔵保存におけるしっとり感及び粒感の維持であることを特徴とする、請求項6~8のいずれか1項に記載の方法。本発明は、炊飯米の老化特に冷蔵保存による老化を防止し、同時に食感を改善するための組成物、及び、当該組成物を用いた老化防止及び食感改善方法を提供することを目的とする。上記目的を達成するため、本発明者らは鋭意研究を行い、アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼの3成分を有効成分として含有してなる組成物剤を炊飯時に添加することで簡便且つ効果的に炊飯米の老化防止及び食感改善ができることを見出し、本発明に至った。すなわち、本発明の実施形態は次のとおりである。1アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼの3成分を有効成分として含有してなることを特徴とする、炊飯米の老化防止及び食感改善剤。2海藻粉末又は海藻エキスが、アルギン酸を10w/w以上好ましくは30w/w以上含有するものであることを特徴とする、1に記載の剤。32~3糖類のオリゴ糖が、マルトース、マルトトリオース、トレハロースから選ばれる少なくとも1又は2種以上であることを特徴とする、1又は2に記載の剤。4海藻粉末又は海藻エキスを対生米0.01~0.1w/w、オリゴ糖を対生米1.0~10.0w/w、β-アミラーゼを対生米0.1~1.0w/wの割合で添加させるための組成比としてなることを特徴とする、1~3のいずれか1つに記載の剤。5老化防止が炊飯米の冷蔵保存による老化の防止であり、食感改善が炊飯米の冷蔵保存におけるしっとり感及び粒感の維持であることを特徴とする、1~4のいずれか1つに記載の剤。6アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキスを対生米0.01~0.1w/w、2~3糖類のオリゴ糖を対生米1.0~10.0w/w、β-アミラーゼを対生米0.1~1.0w/wの割合で添加させ、且つ、炊飯時の加水量を対生米5~30w/w増量させることを特徴とする、炊飯米の老化防止及び食感改善方法。7海藻粉末又は海藻エキスが、アルギン酸を10w/w以上好ましくは30w/w以上含有するものであることを特徴とする、6に記載の方法。82~3糖類のオリゴ糖が、マルトース、マルトトリオース、トレハロースから選ばれる少なくとも1又は2種以上であることを特徴とする、6又は7に記載の方法。9老化防止が炊飯米の冷蔵保存による老化の防止であり、食感改善が炊飯米の冷蔵保存におけるしっとり感及び粒感の維持であることを特徴とする、6~8のいずれか1つに記載の方法。本発明によれば、炊飯米の老化、特に1~4日程度の冷蔵保存による老化を簡便且つ効果的に防止し、同時に炊飯米の食感改善特にしっとり感及び粒感の維持をすることができる。よって、本発明によれば、米飯類を冷蔵保存した後に加温して食する場合でも、炊飯直後とほぼ同等の食味であるため、コンビニエンスストアーで販売される弁当類に代表されるような流通米飯類の品質向上を容易に図ることができる。まず、本発明においては、アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼの3成分を併用したものを炊飯米の老化防止及び食感改善剤の有効成分とする。アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキスは、海藻多糖類としてアルギン酸を主成分とする海藻を乾燥、粉砕等により粉末化した海藻粉末あるいは各種溶媒水、有機溶媒などで抽出した海藻エキス液状、粉末状などであれば特に限定されないが、大型褐藻類レッソニアLessonia属由来の海藻粉末又は海藻エキスなどが例示される。アルギン酸含有量は、1.0w/w以上が必要であり、10.0w/w以上あるいは30.0w/w以上が好ましく、50.0~60.0w/w又はそれ以上が特に好ましい。なお、上述の特許文献1に記載のポルフィランを含有する必要はなく、したがって、場合によってはほぼ100例えば95~99又はそれ以上アルギン酸の海藻エキス精製品であってもよい。2~3糖類のオリゴ糖としては、2糖類又は3糖類であればよく、単糖類や4糖類以上のオリゴ糖のみでは効果や着色などの点で好ましくない。甘味が少ない等の好ましい態様としては、マルトース、マルトトリオース、トレハロースなどが例示される。また、これらの混合物であっても良い。さらには、2~3糖類のオリゴ糖が主成分少なくとも60~70又はそれ以上の割合となっていれば、単糖類や4糖類以上のオリゴ糖が若干含まれていてもよい。β-アミラーゼとしては、特に制限はされず、一定の精製が行われた精製酵素だけでなく粗精製品も使用することができる。また、市販品の使用も可能である。なお、α-アミラーゼやグルコアミラーゼ等の他のアミラーゼを用いるのは、本発明の目的とする効果が充分でないため好ましくない。そして、本発明では、上記3成分海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼを所定の範囲の配合比で併用することが、3成分の相乗効果をより効果的に発揮する上で好ましい。具体的には、海藻粉末又は海藻エキスを対生米0.01~0.1好ましくは0.05~0.1w/w、オリゴ糖を対生米1.0~10.0好ましくは1.0~2.0w/w、β-アミラーゼを対生米0.1~1.00.1~0.5w/wの割合で添加するのが好適である。さらに、上記成分の添加に加えて、炊飯時の加水量を対生米5~30w/w増量させることがより効果的である。例えば、うるち米の場合対生米135~160w/w、もち米の場合対生米115~140w/wの加水量とするのが好適である。本発明では、上記3成分海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼを併用し製剤化するのが好ましいが、製剤化に際しては、これら3成分のみで製剤としても良いし、3成分以外に有効成分ではない材料として助剤を使用しても良い。製剤化の助剤としては特に限定はされないが、ショ糖脂肪酸エステルやヒドロキシプロピルセルロース等が好ましいものとして例示される。本発明の剤組成物及び方法では、うるち米、もち米、ジャポニカ米、インディカ米などの炊飯によって得られる各種米飯類に添加することができる。例えば、白米、赤飯、おこわ、炒飯、ピラフ、混ぜ飯、炊き込み飯、おにぎり、寿し飯などが例示されるが、これらに限定されるものではない。このように本発明は、上述の各種米飯類の保存による老化、特に1~4日程度の冷蔵保存による老化を防止し、同時に炊飯米の食感改善をすることができる。よって、例えばコンビニエンスストアーで販売される弁当類に代表されるような、冷蔵保存、レンジアップ等による加温を経て食される米飯類の品質を簡便且つ効率的に向上させることが可能となる。以下、本発明の実施例について述べるが、本発明はこれらのみに限定されるものではない。うるち米での品質確認試験本発明の改良剤が炊飯米うるち米の冷蔵保存後の品質に与える影響を確認するため、以下の試験を行った。まず、うるち米を洗米後、対生米130w/w加水し炊飯したものコントロール1、加水量を20増量し炊飯したものコントロール2、加水量を20増量し且つ改良剤Aを添加して炊飯したもの改良剤A、加水量を20増量し且つ改良剤Bを添加して炊飯したもの改良剤Bの4種類の炊飯米を用意し、4°Cで1日保存後及び4日保存後の食感や硬さ、歩留などを確認した。なお、改良剤A及び改良剤Bは、β-アミラーゼを対生米0.1~0.5w/w、海藻エキスレッソニア属の海藻より抽出、粉末化した抽出エキス粉末アルギン酸60以上含有を対生米0.05~0.1w/wの範囲となるようにし、且つ、オリゴ糖を改良剤Aについてはマルトトリオース、改良剤Bについてはマルトースをいずれも対生米1.0~2.0w/wの範囲となるようにして調製した。また、炊飯米の食感確認は、各試料を冷蔵保存後にレンジアップしたものを4人の訓練されたパネラーによって官能評価し、硬さは同様にレンジアップしたものの歪率60における荷重gfをYAMADENRHEONERRE-3305プランジャー30mm、くさび型、速度0.5mm/secで測定した。官能評価結果を表1に、硬さ測定結果を図1に示した。標準加水量で炊飯した米コントロール1は、4°C1日保存後で食感はパサつき非常に硬くなってしまう。そして、加水量を20増加させるだけでは、歩留まりは向上するが、4°C1日保存後ではべちゃついた粒感のない食感となり、4°C4日保存後にはパサつき非常に硬くなってしまうコントロール2。これに対し、加水量を20増加して改良剤を添加すると、歩留まりは向上し、且つ、しっとり感及び粒感が維持され硬さもほとんど変化しない改良剤A、B。以上より、炊飯時に海藻エキス、マルトトリオース又はマルトース、β-アミラーゼの3成分を併用した剤を添加することにより、炊飯米の4°C1~4日保存による老化の防止及び食感の改善をできることが示された。うるち米での効果比較試験炊飯米うるち米の冷蔵保存後の品質に与える各種成分添加の影響を確認するため、以下の試験を行った。まず、うるち米を洗米後、対生米130w/w加水し炊飯したもの1、加水量を20増量し炊飯したもの2、加水量を20増量し且つβ-アミラーゼと海藻粉末を添加して炊飯したもの3、加水量を40増量し且つβ-アミラーゼと海藻粉末3のほぼ倍量となるように調製を添加して炊飯したもの4、加水量を20増量し且つβ-アミラーゼと海藻粉末とマルトトリオースを添加して炊飯したもの5の5種類の炊飯米を用意し、4°Cで1日保存後及び4日保存後の食感及び硬さを確認した。なお、海藻粉末はレッソニア属の海藻を乾燥し粉末化したものアルギン酸60以上含有を使用し、4の海藻粉末以外の各成分添加量は実施例1と同様とした海藻粉末は海藻エキスと同じとした。また、食感及び硬さの確認は冷蔵保存後にレンジアップして3又は4人の訓練されたパネラーによって官能評価した。硬さの官能評価は、1の4°C1日後D1の硬さを0としたときの相対的評価を平均値で示した。結果を表2に示した。標準加水量で炊飯した米1は、4°C1日保存後で食感はパサつき非常に硬くなってしまう。そして、加水量を20増加させただけではべちゃついた粒感のない食感となり、4°C4日保存後には非常に硬くなってしまう2。そして、β-アミラーゼと海藻粉末を添加した場合でも、米の硬化はやや防げるが粒感の弱い食感となり3、海藻粉末及び加水量を増加させてもその傾向は同様であった4。これに対し、β-アミラーゼと海藻粉末とマルトトリオースの3成分を添加した場合、4°C4日保存後でもしっとり感及び粒感が維持され硬さもほとんど変化しないつまり老化が防止されていることが明らかとなった。もち米での品質確認及び比較試験炊飯米もち米の冷蔵保存後の品質に与える各種成分添加の影響を確認するため、以下の試験を行った。まず、もち米を洗米後、対生米110w/w加水し炊飯したもの1、加水量を20増量し炊飯したもの2、加水量を20増量し且つβ-アミラーゼ、海藻粉末、マルトトリオースを添加して炊飯したもの3、加水量を20増量し且つβ-アミラーゼ、海藻粉末、マルトースを添加して炊飯したもの4、加水量を20増量し且つβ-アミラーゼ、海藻粉末、グルコースを添加して炊飯したもの5、加水量を20増量し且つβ-アミラーゼ、海藻粉末、1~3糖のオリゴ糖オリゴ糖混合物を添加して炊飯したもの6の6種類の炊飯米を用意し、炊飯後の着色度合い、4°Cで1日保存後及び4日保存後の食感及び硬さを確認した。なお、海藻粉末は実施例2と同じものを使用し、1~3糖のオリゴ糖混合物はグルコース、マルトース、マルトトリオースの混合物を使用した。各成分の添加量は、実施例2とほぼ同様とした。また、食感及び硬さの確認は、冷蔵保存後にレンジアップして4人の訓練されたパネラーによって官能評価した。硬さの官能評価は、1の4°C1日後D1の硬さを0としたときの相対的評価を平均値で示した。着色度合いも、同様に1の着色を0としたときの相対的評価を平均値で示した。結果を表3及び図2に示した。標準加水量で炊飯した米1は、4°C保存によって老化してしまう。そして、加水量を20増加させてもべちゃついた粒感のない食感となってしまう2。これに対し、β-アミラーゼと海藻粉末とマルトトリオース又はマルトースを添加した場合、4°C4日保存後でもしっとり感及び粒感が維持され硬さもほとんど変化しないことが明らかとなった3、4。特に、3のマルトトリオース添加区の品質が非常に良好であった。なお、マルトトリオース又はマルトースの代わりにグルコースやオリゴ糖混合物を添加した場合、米の硬化はやや防げるが粒感の弱い食感となり、炊飯時の着色も強くなってしまい好ましくなかった。以上より、アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖特に、マルトトリオース、β-アミラーゼの3成分を有効成分として含有してなる組成物剤を炊飯時に添加することで、強い着色もなく、炊飯米の老化、特に1~4日程度冷蔵保存による老化を防止し、同時に炊飯米の食感改善特にしっとり感及び粒感の維持をすることができることが明らかとなった。本発明を要約すれば、以下の通りである。本発明は、炊飯米の老化特に冷蔵保存による老化を防止し、同時に食感を改善するための組成物、及び、当該組成物を用いた老化防止及び食感改善方法を提供することを目的とする。そして、アルギン酸を1.0w/w以上含有する海藻粉末又は海藻エキス、2~3糖類のオリゴ糖、β-アミラーゼの3成分を有効成分として含有してなる組成物剤を炊飯時に添加することで、炊飯米の老化特に冷蔵保存による老化を防止し且つその食感改善例えば、しっとり感や粒感の維持などをする。