加熱による液体の対流とサーモスタットを組み合わせることにより内側容器内を一定で均等な温度にする加熱、保温器湯煎は水の沸点である100°Cでの均一な加熱、保温が水の対流により可能である、しかし、水の沸点以外の温度での均一な加熱、保温をおこなうことはできなかった。その他の加熱器、保温器は加熱部分に接する箇所が他に比べ温度が高くなり、加熱対象に求められる温度に対して、現実にはより高温となる箇所ができ、そこが焦げてしまったり、加熱にむらができてしまう、もしくは発火、爆発等の危険を伴うこととなっていた。加熱手段と加熱対象との間に、液体の対流を介して加熱、保温を行うことにより、加熱手段と接する部分のみ高温となることを防ぐ。一定の温度に保つ為にサーモスタットを組合せる。湯煎における水に加え、他の液体油脂など必要とする温度により使用する液体は選択するを使用することにより必要とするさまざまな温度での均一な加熱、保温をおこなうことができる。容器、加熱手段及びサーモスタットに関しても必要とする温度に合わせ素材を選択する。さまざまな温度での均一な加熱、保温をおこなうことができ、熱加工におけるむら、焦げなどを防ぎ、過熱による発火、爆発などの危険を防げる。必要とする加熱温度に従い組み合わせるサーモスタット、加熱手段、容器及び熱伝導液体の素材を変える。既存のフライヤーを流用し内側に容器を追加することで、その機械に設定されている温度での均等な加熱、保温ができる。