"乳化物の製造に用いられる親水性ナノ粒子の製造方法であって、両親媒性物質を、前記両親媒性物質に対する良溶媒に溶解させる調液工程と、前記調液工程において得られた溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子として前記両親媒性物質を析出させる析出工程と、を有する親水性ナノ粒子の製造方法。前記両親媒性物質が、下記の一般式で表されるポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体であって、前記誘導体のエチレンオキシドの平均付加モル数Eが3~100である請求項1に記載の親水性ナノ粒子の製造方法。前記調液工程では、前記ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体に対して0.1~0.33モル分率の界面活性剤を更に溶解させる請求項2に記載の親水性ナノ粒子の製造方法。前記良溶媒が、メタノール、エタノール、イソプロパノール、イソブタノール、ter-ブタノール、sec-ブタノール、ペンタノール、メチルエチルケトン、1,3-プロパンジオール、2-2-エトキシエトキシエタノール、1,4-ジオキサン、ジエチレンオキシド、エチレングリコール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、アセトン、及びテトラヒドロフランからなる群から選ばれる1種若しくは2種以上である溶媒、又は該溶媒と水との混合溶媒である請求項1から3いずれかに記載の親水性ナノ粒子の製造方法。乳化作用を有する親水性ナノ粒子を含有する乳化剤の製造方法であって、両親媒性物質を、前記両親媒性物質に対する良溶媒に溶解させる調液工程と、前記調液工程において得られた溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子として前記両親媒性物質を析出させる析出工程と、を有する乳化剤の製造方法。両親媒性物質を、前記両親媒性物質に対する良溶媒中に溶解状態で含有し、水と混合することで、前記両親媒性物質が乳化作用を有する親水性ナノ粒子として析出する乳化剤調製液。界面活性剤では乳化させることが困難な条件下で乳化物を製造するために、両親媒性物質により形成された親水性ナノ粒子を使用する方法。しかし、特許文献1に示される乳化剤は、両親媒性物質の粘性等が高く水への分散性が悪いため、親水性ナノ粒子を効率的に生成することが困難である。ここで、多量の両親媒性物質を水に添加すると、ゲル化や固化等するため、調製された親水性ナノ粒子分散液が期待する乳化能を得ることは難しくなる。本発明は、以上の実情に鑑みてなされたものであり、幅広い範囲の量の親水性ナノ粒子を製造できる親水性ナノ粒子の製造方法、乳化剤の製造方法、及び乳化剤調製液を提供することを目的とする。また、本発明は、親水性ナノ粒子の新規用途を提供することを別の目的とする。本発明者らは、両親媒性物質を良溶媒中に溶解させ、溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子が析出することを見出し、本発明を完成するに至った。具体的に、本発明は以下のようなものを提供する。1乳化物の製造に用いられる親水性ナノ粒子の製造方法であって、両親媒性物質を、前記両親媒性物質に対する良溶媒に溶解させる調液工程と、前記調液工程において得られた溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子として前記両親媒性物質を析出させる析出工程と、を有する親水性ナノ粒子の製造方法。2前記両親媒性物質が、下記の一般式で表されるポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体であって、前記誘導体のエチレンオキシドの平均付加モル数Eが3~100である1に記載の親水性ナノ粒子の製造方法。3前記調液工程では、前記ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体に対して0.1~0.33モル分率の界面活性剤を更に溶解させる2に記載の親水性ナノ粒子の製造方法。4前記良溶媒が、メタノール、エタノール、イソプロパノール、イソブタノール、ter-ブタノール、sec-ブタノール、ペンタノール、メチルエチルケトン、1,3-プロパンジオール、2-2-エトキシエトキシエタノール、1,4-ジオキサン、ジエチレンオキシド、エチレングリコール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、アセトン、及びテトラヒドロフランからなる群から選ばれる1種若しくは2種以上である溶媒、又は該溶媒と水との混合溶媒である1から3いずれかに記載の親水性ナノ粒子の製造方法。5乳化作用を有する親水性ナノ粒子を含有する乳化剤の製造方法であって、両親媒性物質を、前記両親媒性物質に対する良溶媒に溶解させる調液工程と、前記調液工程において得られた溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子として前記両親媒性物質を析出させる析出工程と、を有する乳化剤の製造方法。6両親媒性物質を、前記両親媒性物質に対する良溶媒中に溶解状態で含有し、水と混合することで、前記両親媒性物質が乳化作用を有する親水性ナノ粒子として析出する乳化剤調製液。7界面活性剤では乳化させることが困難な条件下で乳化物を製造するために、両親媒性物質により形成された親水性ナノ粒子を使用する方法。本発明によれば、両親媒性物質が良溶媒中に溶解された溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子が析出する。このため、良溶媒への両親媒性物質の溶解量を適宜調節することで、幅広い範囲から所望の量の親水性ナノ粒子を製造でき、親水性ナノ粒子を製造できる。以下、本発明の実施形態を説明するが、これが本発明を限定するものではない。[親水性ナノ粒子の製造方法]本発明の親水性ナノ粒子は、乳化物の製造に用いるものであり、その製造方法は調液工程と析出工程とを有する。以下、各構成を詳細に説明する。<調液工程>調液工程では、両親媒性物質を、この両親媒性物質に対する良溶媒に溶解させる。本発明で用いる両親媒性物質としては、特に限定されないが、下記の一般式1で表されるポリオキシエチレン硬化ひまし油の誘導体、もしくは一般式2で表されるジアルキルアンモニウム誘導体、トリアルキルアンモニウム誘導体、テトラアルキルアンモニウム誘導体、ジアルケニルアンモニウム誘導体、トリアルケニルアンモニウム誘導体、又はテトラアルケニルアンモニウム誘導体のハロゲン塩の誘導体が挙げられる。一般式1式中、エチレンオキシドの平均付加モル数であるEは、3~100である。Eが過大になると、両親媒性物質を溶解する良溶媒の種類が制限されるため、親水性ナノ粒子の製造の自由度が狭まる。Eの上限は好ましくは50であり、より好ましくは40であり、Eの下限は好ましくは5である。一般式2式中、R1及びR2は、各々独立して炭素数8~22のアルキル基又はアルケニル基であり、R3及びR4は、各々独立して水素又は炭素数1~4のアルキル基であり、XはF、Cl、Br又はIである。調液工程では、親水性ナノ粒子の乳化対象への付着力を高めるために、親水性ナノ粒子をイオン化してもよい。カチオン化のためには、イオン性界面活性剤として、アルキルまたはアルケニルトリメチルアンモニウム塩炭素鎖長12~22、好ましくは、炭素鎖長16のヘキサデシルトリメチルアンモニウムブロミドHexadecyltrimethylammoniumBromide:以下、CTABという、アニオン化のためには、アルキル硫酸エステル塩CnSO4-M炭素鎖長n=8~22、M:アルカリ金属、アルカリ土類金属、アンモニウム塩など、アルキルスルホン酸塩CnSO3-M炭素鎖長8~22、M:アルカリ金属、アルカリ土類金属、アンモニウム塩などなどを用いることができる。ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体、例えばHCO-10一般式1においてEが10である場合と、CTABとの混合ベシクルにおいて、CTABのモル分率Xsは、0.1未満であると、混合ベシクルのカチオン性が一定に保ちにくく、0.33超であると、安定した混合ベシクルを得られにくくなる。そこで、Xsは0.1以上0.33以下であることが好ましい。また、親水性ナノ粒子を形成する両親媒性物質としては、リン脂質やリン脂質誘導体等を採用してもよい。リン脂質としては、下記の一般式3で示される構成のうち、炭素鎖長12のDLPC1,2-Dilauroyl-sn-glycero-3-phospho-rac-1-choline、炭素鎖長14のDMPC1,2-Dimyristoyl-sn-glycero-3-phospho-rac-1-choline、炭素鎖長16のDPPC1,2-Dipalmitoyl-sn-glycero-3-phospho-rac-1-cholineが採用可能である。一般式3また、下記の一般式4で示される構成のうち、炭素鎖長12のDLPG1,2-Dilauroyl-sn-glycero-3-phospho-rac-1-glycerolのNa塩又はNH4塩、炭素鎖長14のDMPG1,2-Dimyristoyl-sn-glycero-3-phospho-rac-1-glycerolのNa塩又はNH4塩、炭素鎖長16のDPPG1,2-Dipalmitoyl-sn-glycero-3-phospho-rac-1-glycerolのNa塩又はNH4塩を採用してもよい。一般式4さらに、リン脂質としては、他のグリセロリン脂質レシチン、エタノールアミン,セリン,イノシトールなど、スフィンゴリン脂質が挙げられる。卵黄レシチンまたは大豆レシチンなどの天然物質を採用してもよい。なお、被乳化油性成分を上記親水性ナノ粒子により形成される乳化剤を用いて乳化分散する場合には、被乳化油性成分と前記乳化剤との質量比を4~200として接触、混和させるとよい。<良溶媒>本発明で用いる良溶媒は、用いる両親媒性物質を溶解する能力を有し、かつ水への混合性を有するものである。良溶媒には多量の両親媒性物質を溶解でき、その溶液を良溶媒の水混合性に応じた量で混合できるので、所望量の親水性ナノ粒子の製造が可能である。良溶媒は、前述のとおり、用いる両親媒性物質に応じて適宜選択されてよいが、例えば、水への混合性に優れる点で、メタノール、エタノール、イソプロパノール、イソブタノール、ter-ブタノール、sec-ブタノール、ペンタノール、メチルエチルケトン、1,3-プロパンジオール、2-2-エトキシエトキシエタノール、1,4-ジオキサン、ジエチレンオキシド、エチレングリコール、プロピレングリコール、ブチレングリコール、アセトン、及びテトラヒドロフランからなる群から選ばれる1種若しくは2種以上である溶媒、又は該溶媒と水との混合溶媒であることが好ましい。水を含む混合溶媒の場合、水の含有率は、両親媒性物質の溶解度を所望の程度を下回らない範囲で、適宜設定されてよい。なお、良溶媒は、上記のものに限られず、ベンジルアルコール、n-ブタノール等であってもよい。これらの溶媒は、水への混合性が優れてはいないが、両親媒性物質の溶解能に優れるため、多くの両親媒性物質を高濃度で溶解する溶液を形成できる。これにより、水と混合する溶液の量が少量に抑えられるため、水への混合性に低さが問題となりにくい。このように、本発明における良溶媒は、両親媒性物質の溶解度と水への混合性とのバランスを考慮して、適宜選択されてよい。<析出工程>析出工程では、調液工程において得られた溶液を水と混合することで、乳化作用を有する親水性ナノ粒子として両親媒性物質を析出させる。溶液と水との混合は、撹拌等の外的作用を介して行ってもよく、良溶媒の水混合性に依存した拡散による自発的なものであってもよい。ただし、効率の観点からは前者が好ましい。なお、撹拌は、溶液の水への添加もしくは水の溶液への添加と同時に行ってもよく、添加後に行ってもよい。なお、水は、イオン交換水、純水、超純水、水道水のいずれでもよく、求められる純度に応じて適宜選択されてよい。このようにして析出する親水性ナノ粒子は、分散液中0.1~20質量で存在する場合に、平均粒子径20nm~800nm程度である。かかる粒度分布を有する親水性ナノ粒子は、使用時にエマルション形成の工程で親水性ナノ粒子が細粒化されることで、平均粒子径8~500nm程度の優れた安定したエマルション形成作用を呈することになる。なお、本明細書における平均粒子径は個数頻度に基づく平均値を指し、測定装置はFPAR大塚電子株社製である。[乳化剤の製造方法]本発明は、親水性ナノ粒子を含有する乳化剤の製造方法も提供する。この方法は、前述した親水性ナノ粒子を製造する方法と同様の工程を有する。析出した親水性ナノ粒子は、水及び良溶媒の混合溶媒中に分散している。かかる分散液は、親水性ナノ粒子による乳化の対象に応じて適宜処理してもよく、無処理のまま乳化剤としてもよい。乳化物が、例えば生体に使用される物、具体的には被摂取物例えば飲食品、経口投与製剤、外用剤、化粧品、農薬等、あるいは良溶媒に侵される物例えば、タンパク質として使用される場合には、安全性の向上や刺激性の低下等の観点から、良溶媒の含有量が低いことが好ましい。そこで、良溶媒の含有量を低減させる処理例えば分留、水希釈を行ってもよい。分散液における水含有率が過大であると、親水性ナノ粒子の保存性が低下するため、良溶媒の含有量を低減させる処理例えば分留、水希釈は、乳化の長時間前に行わないことが望ましい。なお、乳化物が、生体に使用されない物、例えば燃料、塗料等に使用される場合には、上記処理を行わなくてもよい。[使用]前述した方法で製造される親水性ナノ粒子及び乳化剤は、種々の油性物質の乳化に使用できる。具体的には、乳化剤に、水相に分配される物質を適宜添加し又は添加せずに、油性物質と混合することで、油性物質を含む油相と、水相とが分散したエマルションを製造できる。なお、油性物質とは、油のみ又は油を主成分として含む物質をいう。詳細な使用手順は、特許第3855203号公報に記載されている。親水性ナノ粒子及び乳化剤は、機能性油性基剤と水、または機能性顆粒と水などの界面に対して、熱安定性や経時安定性に優れた乳化分散系を形成できる。このため、本発明の乳化分散剤は、長期間に亘る幅広い温度領域での安定な乳化に使用できる。また、一種類の乳化分散剤を用いて、被乳化油剤の所要HLB値又は機能性顆粒の表面状態に関係なく、油性物質を乳化分散できるので、炭化水素系油剤やシリコン系油剤の乳化にも使用できる。このため、多種類の混在している油を併せて乳化するためにも使用できる。従って、本発明の親水性ナノ粒子及び乳化剤は、軽油、A重油、C重油、タール、バイオディーゼル燃料、再生重油、廃食油、化粧油、食用油、工業用油剤例えばシリコン油、灯油等の種々の油への水の乳化に使用し得る。その他、本発明の親水性ナノ粒子及び乳化剤は、界面活性剤では乳化させることが困難な条件下で乳化物を製造するために使用し得る。かかる条件としては、強酸性例えばpH4以下及び強塩基性例えばpH12以上の条件、高塩濃度例えば0.1モル/L以上の条件、天然物油剤植物油、鉱物油の乳化、高融点例えば50°C以上の油剤乳化時は高温で液状、乳化後に固化してしまう油剤の乳化が挙げられる。参考例前述した一般式1におけるエチレンオキシドの平均付加モル数Eが100であるポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体HCO-100を、種々の割合で60°Cの水に滴下して撹拌した。その混合物の状態を表1に示す。次に、HCO-100、水及びエタノール又はイソプロピルアルコールを7:1.5:1.5質量比の比率で混合した。すると、エタノール及びイソプロピルアルコールのいずれを用いた場合も、混合物は均一な液体であった。従って、水のみの溶媒を用いた場合にはゲル化するような多量の両親媒性物質も、良溶媒を用いることで溶解できることが確認された。本発明者らが、各々の両親媒性物質に関し、溶解性に優れる良溶媒を調査した結果を次に示す。なお、表2において、○は溶液を形成したこと、×は溶液を形成できない又は沈殿を生じたことを示す。<実施例1>ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体HCO-10、水及びエタノールを7:1.5:1.5質量比の比率で混合して得られる溶液10mLを、25°Cの水1Lに添加し、500rpmで5分間に亘って撹拌することによって混合した。得られた混合物について、粒度分布測定装置FPAR大塚電子株社製で粒度分布を測定したところ、親水性ナノ粒子の存在を示すピークが400nm付近の他、数μmの所にもピークが確認された。比較例前述した一般式1におけるエチレンオキシドの平均付加モル数Eが10であるポリオキシエチレン硬化ヒマシ油の誘導体HCO-10を、60°Cの水に滴下した。HCO-10の滴下量は、質量比1:9HCO-10:水とした。得られた混合物について、粒度分布測定装置FPAR大塚電子株社製で粒度分布を測定したところ、親水性ナノ粒子の存在を示すピークが400nm付近の他、数μmの所にもピークが確認された。評価実施例1及び比較例の分散液を、表3及び4に示す各質量比でA-重油と、室温でホモミキサーを用いて、8000rpmで約5分間撹拌して乳化し、その乳化状態を評価した。なお、評価基準は、次の通りである。○:相分離なし、△:比重差による分離コアセルベーション、×:分離1:O/W型エマルション、2:W/O型エマルション、3:W/Oエマルションと分離水相表3及び4に示されるように、比較例の分散液では、80質量以上のA重油を乳化できず、また60~70質量のA重油の乳化安定性が不充分であった。これに対し、実施例1の分散液では、あらゆる量、少なくとも95質量以下の量のA重油が、安定的にかつ良好に乳化された。<実施例2>リン脂質表2に示す、水素化レシチンのクロロホルム溶液を、実施例1と同様の手順で、水と混合した。得られた混合物について、実施例1と同様に粒度分布を測定したところ、親水性ナノ粒子の存在を示すピークが100nm付近に確認された。得られた分散液を、表5に示す条件の範囲で各油と実施例1と同様に撹拌して乳化し、その乳化状態を評価した。評価基準は前述のとおりである。表5に示されるように、実施例2の分散液は、種々の油を幅広い範囲の混合量比に亘って安定に乳化した。"