pHモニター装置であり、前記pHモニター装置は:-溶液を含むチャンバ;-前記溶液に浸漬されるポリマーを含み、前記ポリマーの物理的状態が前記溶液のpH値が閾値を超えるかどうかに依存して変化可能であり;-前記ポリマーの物理的状態の変化を検出するための検出装置を含む、前記pHモニター装置。請求項1に記載のpHモニター装置であり、前記ポリマーの物理的状態の変化が、前記ポリマーの前記溶液による溶解に対応し、前記検出装置が:-光ビームを発光する光源;-前記光ビームを検出するための光学センサ;を含み、前記ポリマーが前記光源と前記光ビームの間に位置され、それにより前記光ビームが前記ポリマーでブロックされ、前記光ビームは前記ポリマーが溶解した場合に前記光センサにより検出され得る、pHモニター装置。請求項1に記載のpHモニター装置であり、前記ポリマーの物理的状態の変化が前記溶液による膨潤で生じ、前記検出装置が:-光ビームを発光する光源;-前記光ビームを検出する光学センサを含み;前記ポリマーが前記光源と前記光ビームの間に位置され、それにより前記ポリマーが膨潤する前に前記光ビームは前記膨潤ポリマーでブロックされず、及び前記ポリマーが膨潤する場合に前記光ビームが前記膨潤ポリマーでブロックされる、pHモニター装置。請求項1に記載のpHモニター装置であり、前記ポリマーの物理的状態の変化が、前記ポリマーが前記溶液への溶解に対応し、前記検出装置は:-前記ポリマーにより絶縁された2つの電極を含み、前記ポリマーが溶解した場合、前記2つの電極が前記溶液により電気的に接続され;-前記2つの電極に接続される電源;-前記2つの電極が電気的に接続されたかどうかを検出する電気センサを含む、pHモニター装置。請求項1に記載のpHモニター装置であり、前記ポリマーの物理的状態の変化が前記溶液による溶解に対応し、かつ前記ポリマーが前記チャンバ内に位置され、それにより前記溶液の流れが前記ポリマーでブロックされ、かつ前記溶液の流れが、前記ポリマーが溶解されると検出可能となり、前記検出装置が:-前記溶液の流速を検出するためのフローセンサを含む、pHモニター装置。請求項1に記載のpHモニター装置であり、前記ポリマーの物理的状態の変化が前記溶解で前記ポリマーが膨潤することに対応し、かつ前記ポリマーが前記チャンバ内に位置されて前記溶液の流れが前記ポリマーが膨潤するとブロックされ、前記検出装置が:-前記溶液の流速を検出するためのフローセンサを含む、pHモニター装置。水を処理するための装置であり、前記装置は:-請求項1乃至6のいずれか一項に記載のpHモニター装置;-水を電解してアルカリ性水と酸性水を得るための電気分解ユニットを含み、前記アルカリ性水又は酸性水が前記溶液に対応し;-前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されると前記水の電気分解を停止するための制御装置を含む、装置。食品を洗浄するためのシステムであり、前記システムは:-請求項7に記載の水を処理するための装置;-前記アルカリ性水を用いて食品を洗浄する装置を含む、システム。溶液中のpHをモニタする方法であり、前記方法が:-前記溶液中にポリマーを浸漬するステップを含み、ここで前記ポリマーの物理的状態が、前記溶液のpHが閾値を超えるかどうかに依存して変化可能であり;-前記ポリマーの物理的状態の変化を検出装置で検出するステップを含む、方法。請求項9に記載の方法であり、前記ポリマーの物理的状態の変化が次の:-前記ポリマーが膨潤すること;-前記ポリマーが溶解することの、いずれか1つに対応する、方法。請求項9に記載の方法であり、前記検出装置が、光ビームを発光するための光源、及び前記ポリマーが前記光源と前記光ビームとの間に位置され;前記物理的状態の変化の検出ステップが、光学センサによる前記光ビームを検出するステップを含む、方法。請求項9に記載の方法であり、前記検出装置が、前記ポリマーで絶縁された2つの電極を含み、前記2つの電極が、前記ポリマーが溶解されると前記溶液により電気的に接続され得るものであり;及び前記2つの電極を接続する電源を含み、前記物理的状態の変化を検出するステップが、前記2つの電極が電気的に接続されているかどうかを電気センサにより決定するステップを含む、方法。請求項9に記載の方法であり、前記ポリマーが、前記溶液の流れが、前記ポリマーが膨潤するとブロックされるように前記チャンバ内に位置されるか又は、前記溶液の流れが前記ポリマーでブロックされ、前記溶液の流れが、前記ポリマーが溶解すると検出され得るように前記チャンバ内に位置される場合、前記物理的状態の変化を検出するステップは前記溶液の流速を決定するステップを含む、方法。水を処理する方法であり、前記方法は:-アルカリ性水と酸性水を得るために水を電気分解するステップ;-請求項9乃至13のいずれか一項に記載のpHモニター方法により前記アルカリ性水及び酸性水のpHをモニターするステップ;-前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されると前記水の電気分解を停止するステップを含む、方法。食品を洗浄する方法であり、前記方法は:-請求項14に記載の方法による水をプロセスしてアルカリ性水と酸性水を得るステップ;-前記電気分解されたアルカリ性水を用いて食品を洗浄するステップを含む、方法。本発明は前記いくつかの問題を解決することを課題とする。前記課題に対応するために、本発明はpHモニター装置を提供し、前記装置は:-溶液を含むチャンバ;-前記溶液に浸漬されるポリマーを含み、前記ポリマーの物理的状態が前記溶液のpH値が閾値を超えるかどうかに依存して変化可能であり;-前記ポリマーの物理的状態の変化を検出するための検出装置を含む。この装置を用いて、前記検出装置が前記ポリマーの物理的状態の変化を検知する場合には、このことは前記溶液のpH値が閾値を超えたことを意味する。前記使用されるポリマーの異なる性質により、前記検出装置は異なる方法で実現され得る。有利には、前記ポリマーの物理的状態の変化が、前記ポリマーの前記溶液による溶解に対応する場合、前記検出装置は:-光ビームを発光する光源;-前記光ビームを検出するための光学センサ;を含み、前記ポリマーが前記光源と前記光ビームの間に位置され、それにより前記光ビームが前記ポリマーでブロックされ、前記光ビームは前記ポリマーが溶解した場合に前記光センサにより検出され得る。有利には、前記ポリマーの物理的状態の変化が前記溶液による膨潤で生じる場合、前記検出装置は:-光ビームを発光する光源;-光ビームを発光する光源;-前記光ビームを検出するための光学センサを含み;前記ポリマーが前記光源と前記光ビームの間に位置され、それにより前記ポリマーが膨潤する場合に前記光ビームは前記膨潤ポリマーでブロックされる。有利には、前記ポリマーの物理的状態の変化が、前記ポリマーが前記溶液への溶解に対応する場合、前記検出装置は:-前記ポリマーにより絶縁された2つの電極を含み、前記ポリマーが溶解した場合、前記2つの電極が前記溶液により電気的に接続され;-前記2つの電極に接続される電源と;-前記2つの電極が電気的に接続されたかどうかを検出する電気センサを含む。有利には、前記ポリマーの物理的状態の変化が前記溶液による溶解に対応する場合、かつ前記ポリマーが、前記溶液の流れが前記ポリマーでブロックされるように前記チャンバ内に位置されル場合、前記溶液の流れは、前記ポリマーが溶解されると検出可能となり、前記検出装置が前記溶解の流速を検出するためのフローセンサを含む。有利には、ポリマーの物理的状態の変化が前記溶解で前記ポリマーが膨潤することに対応し、かつ前記溶液の流れが前記ポリマーが膨潤するとブロックされるように前記ポリマーが前記チャンバ内に位置される場合、前記検出装置が前記溶液の流速を検出するためのフローセンサを含む。前記pHモニター装置を用いて、本発明はさらに水を処理するための装置を提案する。前記装置は:-前記のpHモニター装置;-水を電解してアルカリ性水と酸性水を得るための電気分解ユニットを含み、前記アルカリ性水又は酸性水が前記溶液に対応し;-前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されると前記水の電気分解を停止するための制御装置を含む。この方法で、前記水の電気分解プロセスが制御され、前記アルカリ性水及び酸性水のpHが前記既定の閾値を超えないように制御される。本発明の1つの実施態様によると、アルカリ性水を得るための水を処理するための前記装置を用いて食品を洗浄クリーニングするためのシステムが開示される。前記得られるアルカリ性水は食品を洗浄するために使用される。本発明の他の側面によると、溶液中のpHをモニターする方法が提供される。前記方法は:-前記溶液中にポリマーを浸漬するステップを含み、ここで前記ポリマーの物理的状態が、前記溶液のpHが閾値を超えるかどうかに依存して変化可能であり;-前記ポリマーの物理的状態の変化を検出装置で検出するステップを含む。前記ポリマーの性質に基づき、前記ポリマーの物理的状態の変化を検出するステップが異なる方法で実現され得る。有利には、前記検出装置が光ビームを発光する光源を含み、かつ前記ポリマーが前記光源と前記光ビームとの間に位置され;前記ポリマーの物理的状態の変化を検出するステップが、光学センサにより前記光ビームを検出するステップを含む。有利には、前記検出装置が前記ポリマーで絶縁された2つの電極を含み、前記2つの電極が前記ポリマーが溶解される場合に前記溶液により電気的に接続され;かつ電源が前記2つの電極と接続される場合、前記物理的状態の変化を検出するステップが、前記2つの電極が電気的に接続されたか又は接続されていないどうかを電気センサにより検出するステップを含む。有利には、前記溶液の流れが、前記ポリマーが膨潤するとブロックされるか、又は前記ポリマーが前記チャンバ内に位置され、前記溶液の流れが前記ポリマーでブロックされるように前記ポリマーが前記チャンバ内に位置される場合、前記ポリマーが溶解されると前記溶解の流れが検出され、前記物理的状態の変化を検出するステップが前記溶液の流速を決定するステップを含む。本発明はまた、水を処理する方法を提案し、前記方法は:-アルカリ性水と酸性水を得るために水を電気分解するステップ;-前記のpHモニター方法により前記アルカリ性水及び酸性水のpHをモニターするステップ;-前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されると前記水の電気分解を停止するステップを含む。本発明はまた、食品を洗浄する方法を提案し、前記方法は:-本発明の方法による水をプロセスしてアルカリ性水と酸性水を得るステップ;-前記電気分解されたアルカリ性水を用いて食品を洗浄するステップを含む。本発明は、さらに詳細に、例示する方法で、添付図面を参照しつつ説明される。下の図面では点線は、関連するステップ又はブロックを示し、これらは場合によりある実施態様では省略され得るものである。図中、類似の参照番号、符号は類似の又は対応する構成又は機能を参照するものと理解される。本発明で意味するポリマーとは、原子の長い繰り返し鎖であり、モノマーと言われる多くの分子の連結を通じて形成されたものを意味する。前記モノマーは、同一であり得るし、又はこれらは1以上の置換化学基を持ち得る。モノマーのこれらの違いが、溶解性、柔軟性又は強度などの性質に影響を与え得る。ポリマーを他の巨大分子から区別するキーとなる構成は、その鎖の繰り返し単位ユニットモノマーによる。これは重合の際に生じるものであり、多くのモノマー分子がお互いに連結し合う。図7は、エチレンエテンからポリエチレンへの重合例を示す。ポリエチレンの形成は、数千のエテン分子がお互いに結合して-CH2-の繰り返しユニットを形成する。前記-CH2-ユニットはポリエチレンのモノマー単位ユニットである。本発明では、pH感受性ポリマーであって、前記ポリマーが前記溶液に浸漬される際に前記ポリマーの物理的状態が、前記溶液のpHがある閾値を超えると変化し得る特徴を持つpH感受性ポリマーが必要となる。前記ポリマーの物理的状態の変化は、前記アルカリ性水のpHがある閾値よりも高くなる、又は前記酸性溶液のpHがある閾値よりも低くなる場合、前記ポリマーが前記溶液に溶解されることに対応する。前記ポリマーの物理的状態の変化はまた、前記アルカリ性水のpHがある閾値よりも高くなる、又は前記酸性溶液のpHがある閾値よりも低くなる場合、前記ポリマーが前記溶液で膨潤されることに対応する。この意味で、前記ポリマーの物理的状態の変化はまた、前記ポリマーの寸法の変化としても理解され得る。前記ポリマーが溶解されると、前記寸法は、前記ポリマーが全て前記溶液に溶解されるまでより小さくなっていく。前記ポリマーが膨潤を起こす場合には、前記寸法はより大きくなっていく。前記pH感受性ポリマーは、その寸法を変化させることで前記周囲媒体のpHの変化に応じる材料である。かかる材料は、膨潤するか崩壊するかはその環境のpHに依存する。これらは、この挙動は前記ポリマー鎖のある官能基の存在によることを示す。かかるpH感受性ポリマーの例は、酸性基-COOH、-SO3Hを持つポリマーであり、これらは塩基性pHで膨潤し得るものであり、例えばポリアクリル酸である。他の種類のポリマーは、塩基性基-NH2を持つポリマーであり、酸性pHで膨潤し得るものであり、例えばセルロースである。応答のメカニズムは両方の例で同じであり刺激変化である。これらの材料は、薬物の制御輸送系及び生体模倣系で広く使用されている。図8は、HPMCヒプロメロースセルロースの構造を示し、これはセルロースを基礎樹脂とする。前記溶液のpH値に感受性であるポリマーの性質は、あるpH値でイオン化して電荷/-を獲得するイオン化可能な官能基-COOHなどのの存在により生じる。前記ポリマー鎖は多くの類似の電荷を持つ基を持つことから反発を生じ、従って、前記材料は寸法が拡張される。pHが変化し前記官能基が電荷を失う場合には逆のことが生じ、前記反発は消失し、前記材料は小さくなって元に戻る。前記pHが11を超えるとその物理的状態が大きく変化するポリマーの例が、SynthesisofpH-sensitivemodifiedcelluloseetherhalfestersandtheiruseinpHdetectingsystemsbasedonfiberopticsJournalofControlledRelease、1995、35155-163に記載され、この内容は参照されて本明細書に援用される。この文献は、2ステップで製造される、pH感受性変性ポリアクリルアミドヒドロゲルを記載する。前記ヒドロゲルの表面形態及び膨潤挙動はこの文献で研究された。異なるpH値で膨潤挙動を示すポリマーの他の例は、文献ApH-sensitiveModifiedPolyacrylamideHydrogelに記載されており、これらの内容は参照されて本明細書に援用される。前記論文は、ChineseChemicalLettersVol.17、No.3、pp399-402、2006で公開されている。前記論文は、3つの乾燥ゲルの平衡膨潤比は、1から7.0のpH範囲では変化しないが、7.0を超えると前記平衡膨潤比Qeqは劇的に増加する、ことを示す。この現象は、前記ポリマー側鎖の-COOH基の存在に起因し得る。前記2つの例で使用された材料は、本発明を実施するために使用され得る;例えば、前記第1の例で使用される材料は、溶液のpHが11を超えるかどうかをモニターするために使用され、及び前記第2の例で使用される材料は、溶液のpHが7を超えるかどうかをモニターするために使用され得る。重合プロセスを制御することで、本発明で使用するための前記ポリマーは、ある閾値pH値が超えられるまではその物理的状態を変化させないように設計され得る。どのようにしてかかるpH感受性ポリマーを製造するかは、従来技術に基づき見出され、例えば前記2つの例から見出されるものであるから、本発明では詳細に記載されない。説明のために、本発明による装置、システム及び方法は、例示的実施態様を参照してより詳細に説明される。しかし、開示される装置、システム及び方法は広い範囲の応用可能性を持ち、当業者には容易に明らかとなる。図1から図3は、溶液のpHをモニターするためのpHモニター装置の例示的実施態様を示す。ここで提供される前記pHモニター装置は、溶液を含むためのチャンバ;前記溶液に浸漬されるポリマーを含み、前記ポリマーの物理的状態が、前記溶液のpHがある閾値を超えるかどうかに依存し;及び前記ポリマーの物理的状態の変化を検出するための検出装置を含む。本発明において、前記チャンバは溶液サンプルを含む容器であり、前記チャンバはまた、前記溶液が通るパイプ又はその他の適切な構造機構であり得る。図1Aでは、pHモニター装置10は、ポリマー105が前記チャンバ107の底部に位置されている。前記ポリマーは、前記溶液のpHがある閾値を超える到達すると、前記溶液に劇的に溶解され得る。前記検出装置109は、光ビームを発光するための光源101と、前記光ビームを検出するための光学センサ103を含む。前記ポリマーは、前記光源と前記光ビームの間に位置され、それにより、前記光ビームが前記ポリマーによりブロックされ、前記光源と光学センサは、前記ポリマーが溶解されると前記光ビームが前記光学センサで検出され得るように位置されている。前記光源及び光学センサは、赤外線シグナルを発光する光学カップリング装置を使用することができる。その結果、前記光学センサが前記光ビームを検出する場合、このことは、前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されたことを示し、即ち前記ポリマーが溶解したことを示し、及びこれは前記溶解のpH値がある閾値を超えたことを意味する。又は、前記pH感受性ポリマーは、前記溶液のpHがある閾値を超えると前記溶液により劇的に膨潤する。この例では、前記ポリマー、前記光源及び前記光学センサは、前記ポリマーが膨潤する前には前記光ビームは前記光学センサで検出可能であるが、前記ポリマーが膨潤すると検出できなくなるように、位置される。例えば、前記ポリマー105は前記光学センサ103より小さく形成され、前記光学センサを完全に覆うことがなく、従って前記光ビームが前記光学センサで検出され得る。前記ポリマーが膨潤すると、それが前記光学センサを完全に覆うこととなり、それにより前記光ビームをブロックする。その結果、前記光学センサが光ビームを検出できなくなる場合には、これは、前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されたこと、即ち前記ポリマーが膨潤したことを示す。図1Aでは、光源101は前記チャンバの上部に位置され、前記光学センサは前記チャンバの底部に位置される。又は、前記光源および前記光学センサが同じ側にあるが、お互いにある角度で配置される。図1Bに示されるように、他の装置11が提供され、ここでは、前記光学センサ101及び前記光学センサ103が共に前記チャンバ上部に位置され、前記ポリマーの底部に鏡状の表面が設けられ、これが前記光源を反射することができ、一方で前記ポリマーは反射できない。前記チャンバ107の底部は鏡状表面であり、ポリマーでカバーされている。前記ポリマーが溶解されると、前記光ビームは、前記チャンバの底部表面により反射された後前記光学センサで検出される。同様に、前記光源101と前記光学センサ103はまた共に前記チャンバの底部に位置され得る。この方法で、前記ポリマーの物理的状態の変化が検出される。図2は、溶液のpHをモニターするためのpHモニター装置の他の実施態様を示す。前記ポリマーは、前記溶液のpHがある閾値を超えると劇的に溶解され得る。図2では、前記検出装置209は2つの電極201を含み、これらは前記ポリマー205で絶縁されている。前記絶縁は、例えば前記2つの電極の少なくとも1つの表面上を前記ポリマーでコーティングすることで実施され得る、というのは前記ポリマーは非導電性であるからである。前記2つの電極は前記チャンバ207内の前記溶液に暴露される。前記検出装置209はさらに、前記2つの電極を接続する電源211、及び前記2つの電極が電気的に接続されたかどうかを検出するための電気センサを含む。前記電気センサは、例えば電流計、電圧計又は抵抗計であり得る。前記ポリマーが溶解されると、前記2つの電極は、前記溶液が導電性であることから前記溶液により電気的に接続され得る。その結果、前記電気センサが、前記電圧、電流又は抵抗の変化を検出したという事実は、前記ポリマーが溶解したこと、即ち前記ポリマーの物理的状態が変化したことを示す。図3は、pHモニター装置の他の実施態様を示す。この例では、チャンバ307は前記溶液が流れるパイプである。前記ポリマーは、前記溶液のpHがある閾値を超えると溶解し、前記ポリマー305が前記流れをブロックするために前記パイプ内に位置され得る。検出装置309は、前記溶液の流速を検出するためのフローセンサ303を含む。その結果、前記溶液の流速が大きく増加するという事実は、前記ポリマーが溶解したことを示す。又は、前記溶液のpHがある閾値を超える場合に膨潤を起こし得る場合、前記溶液の流速が大きく減少したという事実は、前記ポリマーが膨潤したこと、即ち前記ポリマーの物理的状態が変化したことを示す。前記ポリマーの物理的状態の変化で、前記pHセンサ装置は、前記溶液のpH値がある閾値に到達したことを検出できる。このpHモニター装置は種々の製品で使用され得る。図4は水処理のための装置40の例を示す。前記装置40は、最初にある量に水道水を含む槽409、及び前記水道水を電解してアルカリ性水及び酸性水を得るための電解ユニット403を含む。前記生成されたアルカリ性水は、前記槽に戻され、及び生成された酸性水はパイプ415を介して他の場所へ移送される。その結果、前記槽内の水のアルカリ度が連続的に増加する。前記装置40は前記のようなpHモニター装置401を含む。この例では、前記pHモニター装置401は、前記槽内のアルカリ性水のpH値をモニターするために使用される。前記生成されたアルカリ性水又は酸性水は前記の溶液に対応する。この例では、前記モニター装置はまた、前記酸性水の酸性度をモニターするために使用され得る。図4に示されるように、前記槽からの水は前記pHモニター装置へ供給される。これは前記槽内の水のpH値をモニターし得る。前記ポリマーは、前記アルカリ性水のpH値がある閾値、例えば11を超える場合に、前記ポリマーの物理的状態が実質的に変化するように設計される。前記装置40はまた、制御装置407を含み、これは前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されると前記水の電解を停止させる。前記pH値は前記閾値を下回る場合には、前記電解モジュールが継続的に作動される。前記pHモニター装置が、前記pH閾値が到達されたことを示す場合には、前記水の電解は前記制御装置407により停止されることとなる。前記制御装置が例えばスイッチを含む。前記pHモニター装置401が、前記アルカリ性水のpH値が前記閾値を超えることを検出すると、この装置は制御シグナルを発して前記スイッチを開き、それにより前記電解ユニット403の作動を停止させる。かかる方法で、前記電解処理が制御され、アルカリ性水は既定の値を超えることはない。本発明はさらに、食品を洗浄するためのシステムを提供する。前記システムは、水処理のための装置40を含み、それによりある程度のアルカリ度を持つアルカリ性水を生成し、かつ前記生成されたアルカリ性水を用いて食品を洗浄するための装置を含む。前記槽内のアルカリ性水はまた、使用者が直接食品を手で洗浄するために使用され得る。この手洗浄モデルでは、pHモニターは、使用者の皮膚を高アルカリ度水で損傷を受けることを防止するために非常に重要である。本発明の他の側面によると、溶液のpHをモニターする方法が提供される。図5は、本発明の実施態様による溶液のpHをモニターするためのフローチャートを示す。前記方法は、前記溶液中にポリマーを浸漬するステップ51を含み、ここでは前記ポリマーの物理的状態が、前記溶液のpHがある閾値を超えるかどうかに依存する。ステップ53では、検出装置が、前記ポリマーの物理的状態の変化を検出する。前記物理的状態の変化は、前記ポリマーが実質的に膨潤するか、前記ポリマーが実質的に溶解されるかに対応する。前記検出装置は、光ビームを発光する光源を含み、前記ポリマーは前記光源と前記光ビームとの間に位置される場合、前記物理的状態の変化を検出するステップ53は、光学センサによる前記光ビームを検出するステップを含む。前記の通り、前記ポリマーが前記溶液に溶解する場合、前記ポリマーは前記光ビームをブロックするように位置される場合、その結果前記光学センサは前記光ビームを検出できないこととなり;かつ前記ポリマーが溶解した後は、前記方法ビームは前記光学センサにより検出され得ることとなる。又は他の場合では、前記ポリマーが前記溶液で膨潤を生じるものであり、前記ポリマーが前記光ビームをブロックしないように位置される場合には、前記ポリマーが膨潤した後は、前記光ビームは前記光学センサで検出できない。前記検出装置が前記ポリマーで絶縁された2つの電極を含み、かつ前記ポリマーが溶解されると前記2つの電極が前記溶液で電気的に接続され得る場合;及び前記2つの電極が電源と接続されている場合、前記物理的状態の変化を検出することは、前記2つの電極が電気的に接続されているかどうかを電気センサにより検出するステップを含む。前記ポリマーが、前記チャンバ内に、前記溶液の流れが前記ポリマーが膨潤するとブロックされるように位置されるか、又は前記ポリマーが前記チャンバ内に、前記溶液の流れが前記ポリマーでブロックされ、前記ポリマーが溶解されると前記溶液の流れが検出可能となる場合には、前記物理的状態の変化を検出することは前記溶液の流速を検出するステップ53を含む。図6は、本発明の実施態様による水処理のフローチャートを示す。図6に示されるように、ステップ61では、電解ユニットは水を電解してアルカリ性水と酸性水を得るために使用される。ステップ63では、前記アルカリ性水又は酸性水のpHが、前記ステップ51及びステップ53によりモニターされる。さらに、ステップ65では、前記モニターステップ63が、前記アルカリ性水のpHが前記閾値に到達したことを示す場合、即ち前記ポリマーの物理的状態の変化が検出されたことを示す場合には、水の電解は停止される。本発明はさらに食品を洗浄する方法を提供する。前記方法は、アルカリ性水及び酸性水を得るために前記の方法による水の処理のステップを含み;かつ前記アルカリ性水を用いて食品を洗浄するステップを含む。機能を実現するために、ハードウェアやソフトウェアの手段、又はハードウェアとソフトウェアの手段の組み合わせによる種々の方法が存在する。この意味で、図面は非常に説明的であり、それぞれは本発明の1つの可能な実施態様を示すにすぎない。例えば、前記制御装置407、検出装置109、209、309は、異なる命令コードを記憶させた複数のメモリ、即ち1以上のマイクロプロセッサ、複数の配線印刷基板及び他のハードウェアが実装されていてよい。留意されるべきことは、前記の実施態様は本発明を説明するためであり限定するものではない、ということであり、かる理解されるべきことは、種々の変形例及び変法例が本発明の本質及び範囲から離れることなく当業者には理解される、ということである。かかる変更例及び変法例は、本発明及び特許請求の範囲の範囲に含まれる。本発明の保護範囲は添付の特許請求の範囲で定められる。加えて、特許請求の範囲での参照符号は特許請求の範囲を限定するように解釈されるべきではない。用語含むおよびその関連用語は請求項に記載される以外の要素やステップを排除するものではない。要素やステップに先行するひとつの、あるはそれらが複数であることを除外するものではない。