"a少なくとも80°Cまで熱処理を施され、15~45重量のカルシウムが除去された、2~25重量のカルシウム除去乳タンパク質濃縮物MPCと、b0~30重量の脂肪と、c5~45重量の炭水化物と、を含む液体栄養組成物であって、前記栄養組成物が、20°Cの温度で200cP未満の粘度及び100秒1のせん断速度を有し、且つ、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質が、前記組成物の総エネルギー含有量の10~40を提供する、組成物。a少なくとも80°Cまで熱処理を施され、15~45重量のカルシウムが除去された、2~25重量のカルシウム除去乳タンパク質濃縮物MPCと、b0~30重量の脂肪と、c5~45重量の炭水化物と、を含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能な粉末状栄養組成物であって、前記栄養組成物が、20°Cの温度で200cP未満の粘度及び100秒1のせん断速度を有し、且つ、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質が、前記組成物の総エネルギー含有量の10~40を提供する、組成物。前記カルシウム除去MPCが、80~140°Cに加熱することを含む熱処理を施される、請求項1又は2に記載の組成物。前記液体栄養組成物が、100°C超の温度まで加熱される、請求項1に記載の組成物。前記組成物が、4~25重量の熱処理されたカルシウム除去MPCを含む、請求項1又は4に記載の組成物。前記組成物が、5~25重量の脂肪を含む、請求項1、4及び5のいずれか一項に記載の組成物。前記炭水化物含有量が、5~40重量である、請求項1及び4~6のいずれか一項に記載の組成物。前記カルシウム除去MPCが、ナトリウム又はカリウムで置換された25~40のカルシウムを有する、請求項1~7のいずれか一項に記載の組成物。水分、及び、脂肪分を含まない主成分に基づいて前記MPCが、少なくとも70のタンパク質を含む、請求項1~8のいずれか一項に記載の組成物。前記MPCの前記カルシウム除去が、陽イオンのナトリウム又はカリウムとの交換によって実施される、請求項1~9のいずれか一項に記載の組成物。4~15重量の熱処理カルシウム除去MPCと、10~35の炭水化物と、5~15の脂肪とを含む、請求項1に記載の液体栄養組成物であって、前記栄養組成物が、200cP未満の粘度、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質が前記組成物の総エネルギーの10~40を提供し、前記カルシウム除去MPCが、少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムで置換された25~35のカルシウムを有する、組成物。4~15重量の熱処理カルシウム除去MPCと、10~35の炭水化物と、5~15の脂肪とを含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能である、請求項2に記載の粉末状栄養組成物であって、前記栄養組成物が、200cP未満の粘度、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質が前記組成物の総エネルギー量の10~40を提供し、前記カルシウム除去MPCが、少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムで置換された25~35のカルシウムを有する、組成物。前記液体栄養組成物の成分が、乾燥配合される、請求項2に記載の組成物。請求項1に記載の組成物を噴霧乾燥させることによって形成される、噴霧乾燥組成物。乳タンパク質濃縮物MPCから除去された前記カルシウムが、ナトリウム又はカリウムで置換され、前記エネルギー密度が少なくとも1.5kcal/mlであり、タンパク質が前記組成物の総エネルギー含有量の10~30を提供する、請求項1に記載の液体栄養組成物。a少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムで置換された15~45重量の前記カルシウムを有する、2~25重量のカルシウム除去乳タンパク質濃縮物MPCと、b0~25重量の脂肪と、c5~45重量の炭水化物と、を含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能である請求項2に記載の粉末状栄養組成物であって、前記栄養組成物が、200cP未満の粘度を有し、且つ、少なくとも1.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、且つ、タンパク質が前記組成物の総エネルギー含有量の10~30を提供する、組成物。前記カルシウム除去MPCが、80~140°Cまで加熱することを含む熱処理を施される、請求項15又は16に記載の組成物。前記液体栄養組成物が、100°C超の温度まで加熱される、請求項15に記載の組成物。前記組成物が、4~20重量の熱処理したカルシウム除去MPCを含む、請求項15又は18に記載の組成物。前記組成物が、5~25重量の脂肪を含む、請求項15、18及び19のいずれか一項に記載の組成物。前記炭水化物含有量が、5~40重量である、請求項15及び18~20のいずれか一項に記載の組成物。前記カルシウム除去MPCが、ナトリウム又はカリウムで置換された25~40重量の前記カルシウムを有する、請求項15~21のいずれか一項に記載の組成物。水分及び脂肪を含まない主成分に基づいて前記MPCが、少なくとも70のタンパク質を含む、請求項15~22のいずれか一項に記載の組成物。前記MPCの前記カルシウム除去が、前記ナトリウム又はカリウムと陽イオンとの交換によるものである、請求項15~23のいずれか一項に記載の組成物。4~15重量の熱処理カルシウム除去MPCと、10~35の炭水化物と、5~15重量の脂肪とを含む、請求項1に記載の組成物であって、前記栄養組成物が、200cP未満の粘度、少なくとも1.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質が前記組成物の総エネルギー含有量の10~30を提供し、前記カルシウム除去MPCが少なくとも80°Cまでの熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムで置換された少なくとも25~35のカルシウムを有する、組成物。4~15重量の熱処理したカルシウム除去MPCと、10~35の炭水化物と、5~15重量の脂肪とを含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能である、請求項16に記載の粉末状栄養組成物であって、前記栄養組成物が、200cP未満の粘度、少なくとも1.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、前記タンパク質が前記組成物の総エネルギー量の10~30を提供し、前記カルシウム除去MPCは少なくとも80°Cまでの熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムで置換された25~35の前記カルシウムを有する、組成物。前記液体栄養組成物の前記成分が乾燥配合されている、請求項26に記載の組成物。請求項25に記載の組成物を噴霧乾燥することにより形成された、噴霧乾燥組成物。前記液体栄養組成物が、2~5秒間140~150°Cで加熱されるか、又は、10~20分間120°C~130°Cで加熱される、請求項1~28のいずれか一項に記載の組成物。本発明の目的は、低粘度、高エネルギー密度、高タンパク質栄養液体食品並びに/若しくは再構成可能な粉末を提供すること、及び/又は、有用な選択肢を公衆に提供することである。発明の開示一態様において本発明は、a少なくとも80°Cまで熱処理が施され15~45重量のカルシウムが除去された、2~25重量のカルシウム除去乳タンパク質濃縮物MPCと、b0~30重量の脂肪と、c5~45重量の炭水化物と、を含む液体栄養組成物を提供し、前記栄養組成物は、温度20°Cで200cP未満の粘度及び100秒1のせん断速度を有し、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、タンパク質は組成物の総エネルギー含有量の10~40を提供する。最終組成物は、好ましくは、100°C超の温度で加熱される。第二の態様において本発明は、a少なくとも80°Cまで熱処理が施され15~45重量のカルシウムが除去された、2~25重量のカルシウム除去乳濃縮物MPCと、b0~30重量の脂肪と、c5~45重量の炭水化物とを含む、液体栄養組成物を形成するために、水中に分散可能な粉末状栄養組成物を提供し、前記栄養組成物は、温度20°Cで200cP未満の粘度及び100秒1のせん断速度を有し、少なくとも0.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、タンパク質は組成物の総エネルギー含有量の10~40を提供する。液体組成物の好ましい実施形態において、乳タンパク質濃縮物MPQから除去されたカルシウムは、ナトリウム又はカリウムで置換され、エネルギー密度は少なくとも1.5kcal/mlであり、タンパク質は、組成物の総エネルギー含有量の10~30を提供する。別の好ましい実施形態において、粉末組成物は、a2~25重量のカルシウム除去乳たんぱく質濃縮物少なくとも80°Cまで熱処理を施され、15~45重量のカルシウムがナトリウム又はカリウムで置換されているMPQと、b0~25重量の脂肪と、c5~45重量の炭水化物と、を含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能であり、前記栄養組成物は、200cP未満の粘度を有し、少なくとも1.5kcal/ml以上のエネルギー密度を有し、タンパク質は、組成物の総エネルギー含有量の10~30を提供する。用語液体栄養組成物は、患者の胃又は腸に、経口又は他の手段、一般的には経管栄養により投与される水性組成物を表す。そのような他の手段は、経鼻-経胃栄養、経胃栄養、空腸造瘻栄養、経鼻-十二指腸並びに経鼻-空腸栄養、十二指腸造瘻栄養を含む。本発明の液体栄養組成物は、相当量の、タンパク質及び炭水化物、そして通常は脂肪もまた、提供する。それらはまた、ビタミン及びミネラルも含み得る。好ましい実施形態において、それらはバランスの取れた食事を提供する。本明細書中で使用する用語comprising~~を含むは、少なくとも部分的に~から構成されることを意味する。用語comprising~~を含むを含む本明細書における各状態を解釈する場合、その特徴又はその用語によって前置きされた特徴以外の特徴もまた、存在し得る。comprise含む及びcomprises含むなどの関連する用語は、同様に解釈すべきである。用語乳タンパク質濃縮物MPCは、無脂固形物SNFの40以上、好ましくは50以上、より好ましくは55以上、最も好ましくは70以上が、乳タンパク質重量でであり、乳清タンパク質に対するカゼインの重量比が、約95:5、好ましくは90:10~70:30の間、最も好ましくは90:10~80:20の間である、乳タンパク質生成物を表す。そのような濃縮物は、当業者に公知である。MPCは、しばしば、MPCに付加されている乳タンパク質として、乾燥物を用いて説明される。例えば、MPC70は、乳タンパク質として70の乾燥物を含むMPCである。一般的に、MPCは、カゼインリッチなストリーム又は乳清タンパク質リッチなストリームのいずれかを調製するために、限外ろ過を含むプロセスによって調製する。ストリームは、乳清タンパク質に対するカゼインの所望の比率を達成するように配合され得る。別の実施形態において、乳タンパク質濃縮物は、スキムミルクのストリームと限外ろ過によって調製した乳清タンパク質濃縮物のストリームとを混合し、スキムミルクストリーム又は陽イオン交換によって結合したストリームのいずれかを処理し、任意に濃縮又は乾燥させることによって調製され得る。カルシウム除去MPCは、カルシウム含有量が対応する非除去MPCよりも低いMPCである。これらの生成物は、一般的に、対応する非除去生成物よりも、他の二価イオン、例えば、マグネシウムの低い含有量を有する。一般的に、本発明の目的のために、カルシウム除去への言及は、乳、MPC又は特に明記しない限りは栄養組成物中に存在するマグネシウムを含む他の二価の陽イオンの除去も意味するものである。本明細書の目的のために、粘度は、特に明記しない限り、100秒1のせん断速度でカップ及びボブアセンブリを使用して、AntonParr測定器などのレオメータを用いて、20°Cで測定する。本明細書の目的のために、エネルギー密度は、食品成分の標準エネルギー量値を使用して計算することにより測定する。本明細書の目的について、タンパク質濃度は、全窒素のケルダール分析によって測定する。用語カルシウムイオンは広義に使用され、特に明記しない限りは、イオン化カルシウム及びコロイド状カルシウムを含む。用語マグネシウムイオンは広義に使用され、特に明記しない限りは、イオン化マグネシウム及びコロイド状マグネシウムを含む。用語単一の種で実質的に帯電したは、樹脂が、単一の種として交換可能なイオンの少なくとも90、好ましくは少なくとも95を有することを示している。特に、前記用語は、樹脂が異なる種を担持する樹脂を混合することによって調製されないこと、又は、樹脂が一つ以上のイオン型の充電を提供するように掲載された処理を受けたことを示している。本発明のこの態様において、例えば、陽イオン交換樹脂に結合した小さな割合の陽イオンは、所望の陽イオンとの交換に対して耐性があり得ることが企図されている。用語カゼイン塩は、カゼインの酸沈殿の後に、金属イオンを含むアルカリで再溶解させることによって生成した、カゼイン及び金属イオンの化合物を示す。標準のMPCは、濃縮されたカゼインミセルを含む。本発明のカルシウム除去処理の効果として、得られたカルシウム除去MPC成分は、元の天然のカゼインミセルは含んでいないが、カゼイン-カルシウム-ナトリウム/カリウム-リン酸塩錯体を含む。これらの錯体は、全体的に、ナトリウム/カリウムによってカルシウムが置換されているため、元のカゼインミセルと異なっている。それらはまた、発明の複合体がリン酸塩を含み、カゼインが、カゼインの酸性沈殿、洗浄及びその後の再溶解に起因して実質的に減少したリン酸レベルを含む点において、カルシウムカゼイン塩凝集及びカゼイン酸ナトリウム溶液とも異なっている。出願人は、カルシウム除去MPC成分は、カルシウム除去MPCが低粘度の驚くべき利点を与える液体成分組成物に、有利に適用することができる。熱処理カルシウム除去MPC成分は、管を介した流れ又は口を介して直ちに送達することができるため、医薬品、経口又は経腸的に投与する食品へ低い粘度を提供することにおいて特に有用である。液体栄養食品は、少なくとも0.5kcal/g又はkcal/mlのエネルギー値を達成するレベル又は組合せで、脂肪、タンパク質及び炭水化物などの栄養素を含んでおり、しばしば、カロリー的に密である。医薬食品又は腸溶解性食品の群において、3kcal/g以下又はそれ以上のエネルギー密度が知られている。そのような高いエネルギー密度は、低い粘度及び十分なタンパク質を達成することが困難である。好ましくは、液体栄養組成物は、5~20のタンパク質、より好ましくは5~15のタンパク質を含む。好ましくは、液体栄養組成物は、4~25、より好ましくは4~20の熱処理カルシウム除去MPCを含む。好ましくは、脂肪含有量は、1~30重量、より好ましくは、5~20、最も好ましくは、5~15の間である。好ましくは、炭水化物含有量は5~40、より好ましくは10~35、最も好ましくは20~30である。液体栄養食品の処方物はまた、長期間患者を栄養的に維持するために必要な様々なビタミン並びにミネラル、及び、酸化防止剤、香料並びに着色などの微量成分を含み得る。使用されるビタミン及びミネラルの量は、好ましくは、当業者に公知な代替食製品の量である。様々なサブグループの集団の最小限の栄養所要量は、公知である。典型的に、乾燥した非脂肪成分は、水に分散され、水和物化することができ、混合され、脂肪と激しく混合される。一実施形態において、糖炭水化物及びタンパク質は、タンパク質の分散および可溶化を支援するために混合される。タンパク質及び糖炭水化物の混合は分散及び可溶化の好ましい方法であるが、タンパク質及び脂肪の混合もまた、改善された分散及び可溶化について使用することができる。本発明の組成物の成分は、一般的に、脂肪/油滴サイズを減少させ、水中油のエマルジョンを形成するために均質化され、次に、無菌性を達成するために熱処理される。安定化した食品組成物を形成するための混合は、好ましくは、体積加重平均粒子径パラメータD4,3によって分類されるように、平均50ミクロン未満、より好ましくは20ミクロン未満、更により好ましくは2ミクロン、最も好ましくは1ミクロン未満まで、滴液のサイズを減少させるための、せん断力の適用を含む。いくつかの実施形態について、高いせん断攪拌は、例えば、例えばブレードミキサー例えば、UltraTurrax又はWaringblenderを使用し得る。二つの熱処理が、液体栄養組成物を調製する際に使用され得る。第一の処理が、カルシウム除去MPCを調製する際に用いられ得る。第二の処理は、それが調製された後の、液体栄養組成物の任意の熱処理である。第一の処理は、必要な粘度特性をカルシウム除去MPCに付与するために、十分な溶解性及び熱安定性を付与するために必要である。第二の処理は、製品の貯蔵時間を増加させ、望ましくない微生物の成長の可能性を最小限にすることである。他の公知な非熱的プロセスを、液体栄養組成物中の微生物活性を阻害するために使用することができる。カルシウム除去MPCは、好ましくは、温度範囲80~140°C、好ましくは80~120°Cに加熱され、好ましくは、約1秒間~20分間又はそれ以上の期間、所定の温度に維持される。液体栄養組成物の様々な熱処理が、使用され得る。超高熱処理UHTが好ましい。一般的なUHT条件は、2~5秒間で140~150°Cである。無菌性を確保するために使用される他のプロセスは、レトルト熱処理-通常、10~20分間で120~130°Cである。同等の熱処理の他の組合せも知られている。必要な無菌性を達成するために、タンパク質は、熱処理条件に対して安定である必要がある。カルシウム除去MPC成分は、必要とされる熱処理に対して、驚くべき安定性があることが発見されている。加熱された液体栄養組成物は、製品を安定化させるために、有用に均質化又は、再均質化され得る。別の実施形態において、栄養組成物の均質化は、最終的な熱処理の前に実施され得るか、又は、例えば、初期、部分的若しくは予備加熱過程などの最終的な過熱処理の一部として実施され得る。カルシウム除去MPCは、好ましくは、乾燥され、次に、エマルジョン化されるべき組成物中、又は、その水性成分中に再溶解される。好ましくは、MPCは、少なくとも55水分及び脂肪を含まない主成分に基づいて、より好ましくは少なくとも70のタンパク質、及び、最も好ましくは少なくとも80のタンパク質を有する。MPCは好ましくは、15~45、より好ましくは25~40、最も好ましくは一価の陽イオンで置換された25~35の、カルシウムを有し、更により好ましくは、一価の陽イオンで置換された30~35のカルシウムを有し、最も好ましくは約35有する。この設定は、エンドユーザーが必要とする製剤によって異なる場合がある。好ましい陽イオンは、ナトリウム及びカリウムである。カルシウムイオンの15~45が除去され、それは、カルシウムの除去ステップが施されていないMPCからのものに対する、MPCから除去した割合である。この文脈において、限外ろ過及び透析ろ過によって、ほぼ中性のpHで調製される標準MPCは、カルシウム除去されていない。液体カルシウム除去MPC乾燥無しはまた、乾燥した成分について画定したのと同じタンパク質及びカルシウム濃度特性を使用し得る。熱処理カルシウム除去MPC又は液体栄養組成物は、例えばβ-ガラクトシターゼなどのラクトース濃度を更に減少させるために、酵素で処理し得る。好ましくは、カルシウム除去MPCは、水分含有量が5未満、又は、過度の劣化をさせずに数ヶ月間乾燥させた成分の貯蔵を容易にする水分活性レベルまで、乾燥させる。いくつかの実施形態において、本発明のカルシウム除去MPCは、配合物を生成するために少なくとも一つの他の成分と配合され得る。好ましくは、配合物は乾燥配合物である。有用な配合物は、カルシウム除去MPCと乳清タンパク質濃縮物WPCとの配合物を含む。本発明で使用するために好ましいMPCは、陽イオン交換法により操作されたカルシウムを有する。これらのカルシウム除去MPCの製造及び適用は、PCT出願国際公開第WO2008/026940号明細書として発行された米国特許第7,157,108号明細書及び米国特許出願番号第2010/0021595号明細書において、既に開示されている。これらの文書は、参照によって全体的に本明細書中に組み込まれる。カルシウムの操作が、酸化及びその後の透析及び/又は限外ろ過及び/又は透析ろ過によるものであるそれらの実施例において、pHは、4.6~7.5の範囲、好ましくは4.6~7.2、より好ましくは4.6~6.7、最も好ましくは4.8~6.5の範囲に調整される。選択された膜は、一般的に、10,000ダルトン以下を遮断する公称的な分子量を有する。好ましい限外ろ過膜は、10,000ダルトンで遮断する公称の分子量を備えるKochS4HFK31型膜である。pHの調整は、例えば、希釈塩酸、希釈硫酸、希釈酢酸、希釈乳酸、好ましくは希釈クエン酸などの食品や飲料のpHを調整するのに適した任意の酸を用いてなされ得る。この方法について、カルシウム操作の後、より好ましくはイオン交換処理の後に、6.4~7.0のpHを得るために、溶液を中和することが好ましい。この中和は、好ましくは、任意の乾燥ステップの前に実施される。カルシウム操作が、キレート剤の添加によるものである場合、使用するのに好ましいキレート剤は、クエン酸、EDTA、食品リン/ポリリン酸塩、食品酸味料、酒石酸塩、クエン酸塩及び酒石酸塩を含む。好ましいキレート剤は、食品酸味剤である。キレート剤は、限外ろ過若しくは透析ろ過段階の前、間、若しくは後、又は、限外ろ過若しくは透析ろ過と独立して使用され得る。好ましくは、熱処理カルシウム除去MPCは、少なくとも51重量のタンパク質組成物、好ましくは少なくとも70、好ましくは少なくとも90、最も好ましくは100のタンパク質組成物を含む。100の使用は、単一の扱い易いタンパク質源のみが必要とされているため、特に有利である。米国特許第7,157,108号明細書において教示されているように、カルシウム除去MPC成分は、MPCと、いくつかは高レベルのカルシウム除去例えば、45~100及び、いくつかは低いレベルのカルシウム除去か除去されていない例えば、0~15ものとの混合物から調製され得る。最大49までの量で含まれ得る他のタンパク質は、好ましくは、タンパク質として総固体の少なくとも50、好ましくは少なくとも80の乳清タンパク質濃縮物から提供される乳清タンパク質を含む。好ましくは、乳清タンパク質は、そのゲル化傾向を最小限にするように調製される例えば、PCT/NZ2010/000072及びUS61/169,437の同時係属出願に記載されている方法による。使用される脂肪は、植物性脂肪又は動物性脂肪であり得、乳脂肪及び魚の油を含む。植物油は、しばしば、その製剤の容易さ及び低級脂肪酸含有量から好ましい。好ましい植物油は、キャノーラ菜種油、コーン油、ヒマワリ油、オリーブ油又は大豆油を含む。液体栄養組成物はまた、カルシウム除去MPCに加えて、大豆レシチン又はリン脂質などの乳化剤を含み得、WO2008/026940に説明されているような乳化剤として機能する。使用する炭水化物は、典型的に、炭水化物の75~100が消化可能な炭水化物を含む。炭水化物は、単糖類、二糖類、オリゴ糖類並びに多糖類及びその混合物を含み得る。グルコースのオリゴ糖が一般的に使用される。これらの内の多数は、マルトデキストリン3~20DE又は長鎖炭水化物のコーンシロップ>20DEとして、市販されている。例えば、フラクトオリゴ糖、イヌリン、及びガラクトオリゴ糖などの非消化性炭水化物もまた含まれ得る。これらは、典型的に、組成物の0.2~5の量で存在する。好ましい実施形態において、液体栄養組成物は、朝食又は一日の他の時間についての、栄養学的に完全な組成物又は、高エネルギー液体又は粉末である。好ましい実施形態において、液体栄養組成物は、ビタミン及びミネラルを含む栄養素を含む。ビタミン及びミネラルの推奨される一日の必要量は、様々な集団のサブグループを指定することができる。例えば、以下の食事摂取基準を参照されたい:ビタミン及び要素のRDA及びAI、米国科学アカデミー、医学研究所、食品栄養委員会の表は、乳児0~6ヶ月、6~23ヶ月、子供1~3歳並びに4~8歳、成人男性6つの年齢区分、女性6つの年齢区分、妊娠中3つの年齢区分及び授乳中3つの年齢区分についての摂取量を推奨していた。液体栄養組成物中の必要な栄養素の濃度は、栄養及び送達要件の扱いやすさが同時に満たされるように、特定のサブグループ又は医学的状態又は適用について好ましい供給サイズに調整することができる。液体経腸栄養組成物の粘度は、好ましくは150cP未満、より好ましくは130cP未満、更により好ましくは120cP未満、最も好ましくは90cP未満である。熱処理カルシウム除去MPCのpHは、好ましくは6.0~7.0、好ましくは6.4~7.0、最も好ましくは6.8~7.0である。液体栄養組成物のpHは、好ましくは6.4~7.1、好ましくは6.6~7.0、最も好ましくは6.8~7.0である。本発明の特に好ましい液体栄養組成物は、熱処理カルシウム除去MPCを4~15重量、炭水化物を10~35、脂肪を5~15含み、前記栄養組成物は、200cP未満の粘度、少なくとも0.5kcalのエネルギー密度を有し、タンパク質は前記組成物のエネルギー総含有量の10~40を提供し、カルシウム除去MPCは少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムによって25~35のカルシウムが置換されている。4~15重量の熱処理カルシウム除去MPC、10~35の炭水化物及び5~15重量の脂肪を含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能である、粉末状の組成物もまた好ましく、タンパク質は前記組成物の総エネルギー含有量の10~40を提供し、カルシウム除去MPCは少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムによって25~35のカルシウムが置換されている。4~15重量の熱処理カルシウム除去MPC、10~35の炭水化物及び5~15重量の脂肪を含む液体栄養組成物もまた好ましく、前記栄養組成物は、200cP未満の粘度、少なくとも1.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、タンパク質は少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムによって置換された25~35のカルシウムを有する。4~15重量の熱処理カルシウム除去MPC、10~35の炭水化物、及び、5~15重量の脂肪を含む液体栄養組成物を形成するために水中に分散可能な粉末状組成物もまた好ましく、前記栄養組成物は200cP未満の粘度、少なくとも1.5kcal/mlのエネルギー密度を有し、タンパク質は前記組成物の総エネルギー含有量の10~30を提供し、カルシウム除去MPCは少なくとも80°Cまで熱処理を施され、ナトリウム又はカリウムによって置換された25~35のカルシウムを有する。本発明の乾燥粉末は、液体栄養組成物の成分を乾燥配合することによって調製され得る。また、液体栄養組成物は、好ましくは噴霧乾燥によって、乾燥され得る。以下の実施例は、更に、本発明の実践を表す。以下の詳細によって、以下の実験に使用する材料をコード化する。標準MPCMPC4850、FonterraCo-operativeGroupLtd.,Auckland,NewZealand本発明からのMPC低粘度MPC、FonterraCo-operativeGroupLtd.,PalmerstonNorth,NewZealand。MPC成分の組成を表1にまとめる。コーン油-NZBakelsLtd.,Auckland,NewZealandにより供給されるレクチン-Cargill,IncorporatedMinneapolis,MN,UnitedStatesにより、トプシチンTopcitinNGM液体大豆レシチンとして供給されるマルトデキストリン-GrainProcessingCorporation,Iowa,USAにより、MALTRJNMI80デキストロース当量18.5として供給されるスクロース-Manufacturer:NZSugarCoLtd.,Auckland,NewZealandにより、チェルシーエクストラファインシュガーとして供給される実施例1水溶液中の低粘度MPCの熱安定性35カルシウム除去MPC濃縮水の三つのバッチを、US7157108に記載されているように調製し、低粘度MPC85を指定した。各ケースにおいて、カルシウム除去MPC濃縮水を、90°C/4秒の温度/時間の組合せで熱処理し、次に、全ての実施例で使用した低粘度MPC85成分を生成するために、蒸発及び乾燥させた。標準又は低粘度MPC85粉末のいずれかの5タンパク質溶液を、60°Cで攪拌し、30分間水和化させた。溶液を、30mLバッチでサブサンプルし、6.3~7.1の範囲でpHを調整した。熱安定性試験のために、1mLのpH調整した溶液の分取量をガラス管に移した。ガラス管を、140°Cの油浴中に配置し、目視で凝集及び/又は共凝集を観察した。材料/装置60±1°Cで制御した水浴ステンレス鋼ビーカー500mLメカニカルスターラー及びブレード計量ボート又は小型ビーカータイマーホールピペット小数点以下4桁まで秤量する分析用天秤磁気スターラーpHメーター50mLサンプル瓶試薬1MHCL1MNaOH熱安定度試験のための140°Cに設定した油浴8mLの耐熱ガラス試験管耐熱手袋または処理するためのトング手順1.水浴を60°Cまで予備加熱した。2.ステンレス鋼のビーカーの質量を測定し記録した。3.5タンパク質溶液について合計400gになるように、脱イオン水の必要量を測定する。4.ビーカーをオーバーヘッド攪拌器下で水浴中に配置し、内容物を60°Cまで過熱した。5.5タンパク質溶液について合計400gになるように、24gのタンパク質粉末を測定した粉末内の総タンパク質量を考慮する。6.水を深い渦に撹拌し、粉末をゆっくりと加えた。7.一旦全ての粉末を加え、攪拌速度を落とし、混合物を30分間水和させた。8.攪拌器を止め、30分間水和した後、ビーカー及び内容物の重さを再び測定した。溶液は、RO水を使用して400gへ調整し、十分に混合した。30mLの溶液のアリコートをサンプル容器へサブサンプルした。9.各サンプルのpHを、1MのHCl又はNaOHを使用して常に攪拌しながら、6.3~7.1の範囲に調整した。油浴を、140°Cまで予備加熱した。10.1mLの各サンプルを、熱安定性試験のために、冷却ガラス管へ移した。サンプル瓶の壁に直接サンプルが触れず、底に直接配置されないように、注意が払われた。11.油浴中のサンプルを、シェイカーを使用して、1.0°Cに維持した。サンプルが油浴中に配置されるとすぐに、タイマー及びシェイカーを開始した。12.サンプルを目視で観察し、サンプルの凝集/凝固の時間を記録した。結果は図1に示し、低粘度MPCは、本発明ではない対照よりも、試験したpHについて高温に対し、優れた安定性を有していたことを示す。実施例2:モデル式における低粘度MPCの性能-UHTプロセスモデル栄養製剤の三つのバッチは、以下に記載する方法によって、実施例1において説明した低粘度MPC85粉末の三つのサンプルを使用して調製し、これらは試験1、2及び3を指定した。1.60°Cの脱イオン水36gを、被覆付混合容器中で秤量した。2.タンパク質粉末7.1kgの低粘度MPC85を連続的に攪拌した水へ加え、連続的に攪拌しながら60分間水和物化させた。3.マルトデキストリン5.7kg及びスクロース12.5kgを含む炭水化物配合物18.2kgを加え、混合した。4.塩化カリウム56.6g、クエン酸カリウム271.9グラム、塩化マグネシウム126.8グラム及びリン酸カルシウム4.6グラムを含むミネラル配合物を、少量の水の中に事前に溶解させた。ミネラル溶液を、次に、被覆付混合容器へ加え、混合した。5.植物油5.5kgを別の容器中に60°Cまで加熱した。大豆レシチン91gを温め、次に、油の中へ加え、この混合物を、既に被覆付混合容器中にあるほかの成分へ移し、その後5分間混合する。6.被覆付混合容器内の調製した混合物を、二段階ホモジナイザー200/50Barを通過させた。7.均質化した混合物を25°Cへ冷却し、pHをKOHを用いて、標的pH6.8へ調整した。8.混合物を、製品流速120L/時間で4又は5秒間約145°CでUHT処理し、その後無菌的にパック詰めした。余熱温度は、83~85°Cの間であり、プレート式熱交換器を使用して達成した。製品をこの温度に30秒間維持した。最終熱処理温度を、次に、直接蒸気注入を使用して、86~87°Cまで上昇させた。試験管を保持した後、第一の冷却段階を、フラッシュ溶液を使用して86~87°Cまで冷却し、最終冷却段階で、プレート式熱交換器を使用して、約24~25°Cまで冷却した。製品を、直ちに、250mLのガラス瓶へ約24~25°Cで詰め、キャップをした。9.最終生成物の粘度、pH及び粒径を、UHT熱処理から7日以内に測定した。残りのサンプルを、数ヶ月間30°Cで倉庫に置き、1、3、6及び9ヶ月で評価した。粘度は、カップとボブを装備したAntonPaarPhysicaMCR301レオメータを使用して、20°C、100秒-1で測定した。試験結果を表2にまとめる。pHは、20°Cで標準法を使用して測定し、平均粒径D4,3によって特徴つけられるは、Malvern粒径分析器Matersizer2000、MalvernInstrumentsLtd,Malvern,UnitedKingdomを用いてレーザー回折によって測定した。粘度の結果は、表2において比較する。その結果は、熱処理の後、3回の繰り返し試験について、20°Cで75cP未満となった。30°Cで9ヶ月貯蔵した後、クリーム及び堆積層を、目視で僅かであると評価した。全てのサンプルは、商業的に許容可能であった。実施例3モデル化製剤における低粘度MPCの性能-レトルトプロセスモデル化栄養製剤の三つのサンプルを再び、上述の低粘度MPC85粉末のバッチから調製した。本実施例において、ステップ1~7及び9は、ステップ7で均質化した後に、サンプルを210mL缶の中へ詰め、封をすることを除き、実施例2と同様である。ステップ8は、熱処理としてUHTの代わりにレトルト化を使用した。レトルトにおいて、満たした缶の滅菌処理は、10分間121°Cであった。レトルトは、加圧された蒸気過熱処理を使用し、その後に、完全に浸水させて50°Cまで冷却し、アンビエントストレージambientstrageにより冷却は完了した。試験の結果を表3にまとめる。それらは、3回繰り返した試験について、熱処理の後に粘度が20°Cで120cP未満となったことを表している。30°Cで9ヶ月間貯蔵した後、クリーム及び堆積層を、目視で僅かであると評価した。全てのサンプルは、商業的に許容可能であった。参照が特許明細書、他の外部の書類、又は他の情報源についてなされている本明細書において、これは一般的に、本発明の特性を議論する文脈を提供する目的である。特に断りのない場合、そのような外部書類への参照は、そのような書類、又はそのような情報源がいずれの法域においても、先行技術であるか、又は技術分野における一般的な知識の一部を形成することを認めるものとして解釈すべきではない。本明細書において特に断りのない限り、割合は重量基準による。本発明の範囲を制限することを意図するものではなく、上述した例示のみを意図するものである。当業者にとって理解されるように、多くの変化形は、本発明の範囲から逸脱することなく可能である。例えば、栄養組成物の他の成分の特性及び割合を変更可能であるため、タンパク質及びMPCのカルシウム除去の割合は変更可能である。"