栗の渋皮抽出物を含むことを特徴とする糖化阻害剤。飲食品、化粧品、医薬品又は飼料用に用いられる組成物に、請求項1記載の栗渋皮抽出物が含有されていることを特徴とする組成物。飲食品に請求項1記載の栗渋皮抽出物を配合し、前記飲食品中での糖化を抑制することを特徴とする飲食品中の糖化抑制方法。本発明は、上述のような事情の下に考え出されたものであり、糖化反応を阻害することで糖化反応が進行することにより人体に与える悪影響を抑制することを目的としている。また、飲食品中の糖化反応抑制方法を提供することを目的としている。本発明者らは、上記課題を解決するために、様々な食品の抽出物について、糖化阻害作用を調べた結果、栗の渋皮抽出物に極めて優れた糖化阻害作用があることを見出し、本発明を完成させた。本発明の糖化阻害剤は、その阻害活性が高く、天然成分である栗渋皮より抽出される、極めて安全な糖化阻害剤である。本発明は、糖尿病合併症、動脈硬化、アルツハイマー病、老化および炎症反応等、AGEsが関与する多くの疾患に対する予防または治療の目的に利用することができる。さらに、飲食品中の糖化を抑制することで、褐変や沈殿を防止し、品質保持に利用することができる。以下、本発明を更に詳細に説明する。本発明の糖化阻害剤は栗渋皮の抽出物を主成分とするものである。本発明の糖化阻害剤は、天然物由来のため、人体に悪影響を与える可能性が低い。また、栗渋皮の有効利用に資する点でも好ましい。本発明に使用する栗の品種や大きさは、特に限定するものではなく、一般に用いられているものから適宜選択して用いればよい。例えば、日本栗、中国栗、欧州栗およびアメリカ栗等が挙げられる。渋皮は、鬼皮または実が付いた状態であってもよい。栗の加工の際の廃棄物として出された渋皮を用いてもよい。渋皮はそのまま抽出に用いてもよいし、凍結乾燥または70°C程度の熱風乾燥で乾燥させたものを用いることもできる。抽出にあたっては、抽出効率を考慮し、粉末化等により細かくすることが好ましい。抽出方法は、抽出溶媒、抽出温度等、特に限定されるものではない。抽出溶媒としては、水、メタノール、エタノール等のアルコール類、アセトン、酢酸エチル等の有機溶媒を単独あるいは組み合わせて使用することができる。好ましくはエタノールを用いるとよい。抽出温度は室温でよく、抽出時間は4時間以上が好ましい。得られた抽出液はそのまま、あるいは通常の手段により濃縮または乾固したものを用いることができる。また、抽出液または抽出物に対して適当な精製処理、例えばシリカゲルやイオン交換樹脂等を用いたカラムクロマトグラフィー等の精製処理を施して、精製したものを使用しても良い。本発明の糖化阻害剤は、飲食品、化粧品、医薬品、飼料等に配合して、体内に取り込ませることで、生体内での糖化反応に起因する前記疾患の予防または改善が期待できる。また、飲食品中に配合することで、飲食品中の糖化反応が抑制され、飲食品の褐変等の品質低下を防ぐことができる。飲食品等に配合する場合、配合量は、それらの種類、目的、形態および利用法などに応じて、適宜決めることができる。例えば、飲食品全量中に0.0001~50質量程度とすることができる。特に、保健用飲食品等として利用する場合には、本発明の糖化阻害剤を所定の効果が十分発揮されるような量で含有させることが好ましい。飲食品や飼料等の形態としては、顆粒状、ゲル状、固形状または液体状等に任意に形成することができる。これらには、飲食品等に含有することが認められている公知の各種物質、例えば、結合剤、増粘剤、界面活性剤、乳化剤およびpH調整剤等を適宜含有させることができる。化粧品や医薬品等の形態としては、粉剤、液剤、シロップ剤等の内服剤や、クリーム、軟膏、発布剤、入浴剤等の外用剤の形とすればよい。本発明の糖化阻害剤を飲食品、化粧品、医薬品、飼料等として用いる場合、AGEsが関与する種々の症状や疾患等の治療、予防、改善等に役立つ。具体的適用例としては、糖尿病合併症、アルツハイマー病、骨疾患、皮膚のたるみ、しわ、弾力の低下などの予防、治療等に好適に用いられる。本発明の栗渋皮抽出物を主成分とする糖化阻害剤の調製及び該糖化阻害剤を用いた糖化害試験の実施例を以下に示す。糖化阻害剤の調製70°Cで乾燥させた栗の渋皮を粉末化し、20倍量のエタノールを加えて室温で4時間抽出し、減圧乾固して本発明に係る糖化阻害剤である栗渋皮抽出物を得た。実施例1:AGEs生成阻害能の測定牛血清アルブミン10mgmLを50mMリン酸緩衝液pH7.4に溶解し、さらに0.02アジ化ナトリウム、グルコース20mM及びフラクトース20mMを加えて、反応溶液を調整した。この反応溶液にジメチルスルホキシドDMSOに溶解した渋皮抽出物を加え、37°Cで1週間インキュベートした。対照は反応溶液にDMSOのみを加えたものとした。そして、蛍光スペクトロメーターにて励起350nm/蛍光450nmでの蛍光強度を測定した。AGEs生成阻害能はAGEsの生成率に基づいて評価した。生成率は次式により求めた。AGEs生成率=A-B/C-D×100A=インキュベート後の被験物質を添加した反応液の蛍光度B=インキュベート前の被験物質を添加した反応液の蛍光度C=インキュベート後の被験物質を添加していない反応液の蛍光度D=インキュベート前の被験物質を添加していない反応液の蛍光度また、比較のためにアミノグアニジンを用いた実験も同様に行った。その結果を図1に示す。図1が示すように、被験物質を加えていないコントロールと比較して、アミノグアニジン100μg/mlでは生成率が202、渋皮エタノール抽出物100μg/mlでは生成率が31.5に減少しており、渋皮エタノール抽出物にはアミノグアニジンと同程度の糖化反応を抑制する効果があることが確認された。渋皮水抽出物100μg/mlでは、生成率が72.0に減少した。