"グルテンからアレルゲンであるω5-グリアジンを除去して低アレルゲングルテンを製造する方法であり、当該グルテンを酸性水またはアルカリ性水で処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項1に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる第1の処理水を採用して、当該第1の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項2に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、前記第1の処理水に40容量以下のエタノールを添加した強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる第2の処理水を採用することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項2または3に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、前記第1の処理水または第2の処理水にて処理して沈殿した沈殿させた沈殿物を、前記第2の処理水にて再度処理して、当該沈殿物が含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該沈殿物が含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項1に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、グルテンとして、フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を水で希釈してなる第3の処理水を採用して、当該第3の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿として除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項5に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、前記第3の処理水にて処理して沈殿物をそのまま、または、当該沈殿物を乾燥粉末状として、40容量以下のエタノールを添加した強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる第2の処理水にて処理して、当該沈殿物が含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該沈殿物が含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項1に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、塩類を5mM以上含有するpH2.7以下の酸水溶液からなる第4の処理水を採用して、当該第4の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項1に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、塩類2.5mM以上を含有するpH11.4~12のアルカリ水溶液からなる第5の処理水を採用して、当該第5の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項1に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、グルテンとして、フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、塩類を3mM以上含有するpH2~3の酸水溶液からなる第6の処理水を採用して、当該第6の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。請求項1に記載の低アレルゲングルテンの製造方法であり、当該製造方法においては、グルテンとして、フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、塩類30mM以上を含有するpH11.2以上のアルカリ水溶液からなる第7の処理水を採用して、当該第7の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを不溶物質として除去することを特徴とする低アレルゲングルテンの製造方法。本発明の目的は、小麦タンク質であるグルテンから、小麦依存性運動アナフィラキシーの主要抗原であるω5-グリアジンを除去して、低アレルゲングルテンを製造することにあり、当該低アレルゲングルテンを提供することにより、小麦依存性運動アナフィラキシーの発症を大幅に抑制しようとするものである。本発明は、低アレルゲングルテンの製造方法に関する。本発明に係る低アレルゲングルテンの製造方法は、グルテンからアレルゲンであるω5-グリアジンを除去して、低アレルゲングルテンを製造する方法である。本発明は、基本的には、グルテンを酸性水またはアルカリ性水で処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とするものである。しかして、本発明に係る第1の製造方法においては、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる第1の処理水を採用して、当該第1の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とするものである。当該第1の製造方法においては、前記第1の処理水に40容量以下のエタノールを添加した強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる第2の処理水を採用することができる。当該第1の製造方法においては、前記第1の処理水または第2の処理水にて処理して沈殿した沈殿物を、前記第2の処理水にて再度処理して、当該沈殿物が含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該沈殿物を沈殿させて除去することができる。また、本発明に係る第2の製造方法においては、グルテンとして、フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を水で希釈してなる第3の処理水を採用して、当該第3の処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とするものである。当該第2の製造方法においては、前記第3の処理水にて処理して沈殿した沈殿物をそのまま、または、当該沈殿物を乾燥粉末状として、40容量以下のエタノールを添加した強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる第2の処理水にて再度処理して、当該沈殿物が含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該沈殿物が含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することができる。また、本発明に係る第3の製造方法においては、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、塩類を含有する酸水溶液、または、塩類を含有するアルカリ水溶液からなる処理水を採用して、当該処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とするものである。当該第3の製造方法においては、処理水として、塩類を5mM以上含有するpH2.7以下の酸水溶液からなる第4の処理水を採用し、または、塩類を2.5mM以上含有するpH11.4~12のアルカリ水溶液からなる第5の処理水を採用する。また、本発明に係る第4の製造方法においては、グルテンとして、フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを採用するとともに、処理水として、塩類を含有する酸水溶液、または、塩類を含有するアルカリ水溶液からなる処理水を採用して、当該処理水にて当該グルテンを処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去することを特徴とするものである。当該第4の製造方法においては、処理水として、塩類を3mM以上含有するpH2~3の酸水溶液からなる第6の処理水を採用し、または、塩類を30mM以上含有するpH11.2以上のアルカリ水溶液からなる第7の処理水を採用する。本発明に係る低アレルゲングルテンの製造方法は、グルテンからアレルゲンであるω5-グリアジンを除去して低アレルゲングルテンを製造する方法であり、基本的には、グルテンを酸性水またはアルカリ性水で処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するω5-グリアジンを沈殿させて除去するものであり、処理水として、上記した第1の処理水~第7の処理水のうちから、グルテンの種類、または、沈殿物の種類に応じて、適宜選択して使用するものである。本発明に係る製造方法で処理するグルテンにおいては、上記した各処理水に対しては、グルテン中の多くのタンパク質低アレルゲングルテンは溶解性を示すが、アレルゲンであるω5-グリアジンは不溶解性を示す。このため、当該グルテンを処理水で処理すると、処理水に溶解して抽出される抽出物質水溶液と、不溶物質沈殿物に分離される。当該沈殿物には、アレルゲンであるω5-グリアジンと若干の他のタンパク質低アレルゲングルテンが混在し、一方、当該水溶液には、ω5-グリアジン以外の他のタンパク質低アレルゲングルテンが溶解している。このため、当該処理に使用した処理水から沈殿物を分離すれば、当該処理水からは、アレルゲンであるω5-グリアジンが除去された低アレルゲングルテンを得ることができる。また、本発明に係る製造方法においては、処理水中に沈殿する不溶物質沈殿物には、ω5-グリアジン以外の他のタンパク質低アレルゲングルテンが混在していること考慮して、当該タンパク質を回収すべく、当該沈殿物を特定された処理水で再度処理している。これにより、低アレルゲングルテンの製造量を高めることができる。本発明に係る低アレルゲングルテンの製造方法は、グルテンからアレルゲンであるω5-グリアジンを除去して低アレルゲングルテンを製造する方法であり、基本的には、グルテンを酸性水またはアルカリ性水で処理して、当該グルテンが含有する低アレルゲングルテンを抽出するとともに、当該グルテンが含有するアレルゲンであるω5-グリアジンを沈殿させて不溶物として除去するものである。本発明に係る製造方法で処理の対象とするグルテンは、小麦グルテンであって、スプレードライ方式で生成されたグルテン、および、フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを採用することができる。グルテンは、グルテニンや、グリアジン等を含んでいる。また、グルテンに含まれているグリアジンには、α-グリアジン、β-グリアジン、γ-グリアジン、ω12-グリアジン、ω5-グリアジン等多くの種類のグリアジンがある。これらのグリアジンのうち、ω5-グリアジンが小麦依存性運動アナフィラキシーの主要抗原であることが解明されている。本発明に係る製造方法では、各種のグルテンから主要抗原であるω5-グリアジンを除去して、低アレルゲングルテンを製造することを意図している。本発明に係る製造方法では、グルテンを処理する処理水として、下記に示す処理水を採用している。1第1の処理水:電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる処理水。2第2の処理水:強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水第1の処理水に40容量以下のエタノールを添加してなる処理水。3第3の処理水:電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水第1の処理水を水で希釈してなる処理水。4第4の処理水:塩類を5mM以上含有するpH2.7以下の酸水溶液からなる処理水塩類:塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム等,酸:塩酸、乳酸、酢酸、硝酸、シュウ酸、リンゴ酸、アスコルビン酸等。5第5の処理水:塩類2.5mM以上を含有するpH11.4~12のアルカリ水溶液からなる処理水塩類:塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム等,アルカリ:水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、アンモニア等。6第6の処理水:塩類を3mM以上含有するpH2~3の酸水溶液からなる処理水塩類:塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム等,酸:塩酸、乳酸、酢酸、硝酸、シュウ酸、リンゴ酸、アスコルビン酸等。7第7の処理水:塩類30mM以上を含有するpH11.2以上のアルカリ水溶液からなる処理水塩類:塩化ナトリウム、塩化カリウム、塩化カルシウム等,アルカリ:水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、アンモニア等。本発明に係る製造方法においては、処理すべきグルテンの種類スプレードライ方式、フラッシュドライ方式に応じて、また、再処理すべき沈殿物の種類に応じて、適宜選定して使用する。本発明に係る製造方法で採用し得る処理態様は下記に示す通りのものがある。第1の処理態様請求項2に係る発明:スプレードライ方式で生成されたグルテンを、電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる処理水第1の処理水にて処理する処理態様である。第2の処理態様請求項3に係る発明:スプレードライ方式で生成されたグルテンを、強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる処理水第1の処理水に40容量以下のエタノールを添加してなる処理水第2の処理水で処理する処理態様である。第3の処理態様請求項4に係る発明:第1の処理水または第2の処理水にて処理して沈殿した沈殿物を、第2の処理水にて再度処理する処理態様である。第4の処理態様請求項5に係る発明:フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを、電解質物質を含有する被電解水を有隔膜電解して生成される強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を水で希釈してなる処理水第3の処理水にて処理する処理態様である。第5の処理態様請求項6に係る発明:第3の処理水にて処理して沈殿させた沈殿物をそのまま、または、当該沈殿物を乾燥粉末状として、40容量以下のエタノールを添加した強酸性の電解生成酸性水または強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる処理水第2の処理水にて処理する処理態様である。第6の処理態様請求項7に係る発明:スプレードライ方式で生成されたグルテンを、塩類を5mM以上含有するpH2.7以下の酸水溶液からなる処理水第4の処理水にて処理する処理態様である。第7の処理態様請求項8に係る発明:スプレードライ方式で生成されたグルテンを、塩類2.5mM以上を含有するpH11.4~12のアルカリ水溶液からなる処理水第5の処理水にて処理する処理態様である。第8の処理態様請求項9に係る発明:フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを、塩類を3mM以上含有するpH2~3の酸水溶液からなる処理水第6の処理水にて処理する処理態様である。第9の処理態様請求項10に係る発明:フラッシュドライ方式で生成されたグルテンを、塩類30mM以上を含有するpH11.2以上のアルカリ水溶液からなる処理水第7の処理水にて処理する処理態様である。本発明に係る製造方法においては、上記した各処理態様を、使用するグルテンの種類に応じて適宜選択して使用するものである。本発明に係る製造方法で使用した処理水は、グルテン中のω5-グリアジン分子量53kDaより小さい分子量のタンパク質低アレルゲングルテンを溶解し、溶解し難いω5-グリアジンを、不溶物質として沈殿させる。このため、処理済みの処理水から、溶解しているタンパク質低アレルゲングルテンを生成することができる。なお、沈殿した沈殿物には、処理水に十分に溶解し得なかったω5-グリアジンとは異なる他のタンパク質低アレルゲングルテンを包含していることが多い。このため、当該沈殿物から低アレルゲングルテンを回収するには、上記した第3の処理態様、または、第5の処理態様等を採ればよい。これにより、低アレルゲングルテンの生成量を増大することができる。また、グルテンに対する一度の処理にて、低アレルゲングルテンの生成量を増大させたい場合には、小さい分子量のタンパク質低アレルゲングルテンに対する溶解性の高い処理水を用いればよく、この場合には、第2の処理態様を採ればよい。以下に示す本実施例では、ω5-グリアジンアレルゲン:小麦依存性運動アナフィラキシーの主要抗原を検出する手段として、SDS-PAGEポリアクリルアミドゲル電気泳動と、ウェスタンブロット法を使用した。アレルゲンであるω5-グリアジンは、分子量が53kDaであり、SDS-PAGEでは、当該アレルゲンが存在する領域53kdaにバンドが検出される。使用済みの処理水の上澄みにおいては、本実施例の上澄みではバンドはほとんどまたは全く確認されず、比較例の上澄みではバンドの存在は確認される。また、本発明の実施例では、ウェスタンブロット法にて、アレルゲンとしての能力の大小をバンドの強弱から確認している。本実施例の上澄みではバンドが弱く、アレルゲンとしての能力が低下していることが確認され、本実施例の沈殿物ではバンドが強く、アレルゲンとしての能力が強いことを確認される。実施例1および比較例1:本実施例では、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用し、処理水として、食塩の希釈水溶液を被電解水とする有隔膜電解にて生成された強酸性の電解生成酸性水、および、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水第1の処理水を採用して、図1に示す処理態様によって、低アレルゲングルテンの製造方法を実施するとともに、比較例として、当該実施例とは異なる処理水を使用した処理態様を実施した。本実施例および比較例では、当該グルテン0.5gを5mlの供試水処理水に添加して1分間撹拌した後、室温で1時間放置し、その後、遠心分離10,000rpm、20分して、上澄み液と沈殿物に分離した。当該上澄み液については、SDS-PAGEにて当該上澄み液中のω5-グリアジンの存在の有無を確認した。SDS-PAGEについては、そのバンドのパターンを図2~図4に示す。本実施例および比較例に供した処理水は、図1の供試水の欄に示す通りのものである。当該欄には各処理水を簡略して表示しており、各供試水は以下に示す処理水を意味している。供試水1HOX酸性電解水pH4.0は、水を被電解水とする有隔膜電解にて生成された電解生成酸性水であって、pHが4.0のもの、供試水2HOX酸性電解水pH5.0は、当該電解生成酸性水であって、pHが5.0のものである。これらの供試水1,2は、比較例である。また、供試水3原水は、食塩の希釈水溶液を調製するために使用した水道水比較例である。供試水4HOXアルカリ性電解水pH9.0は、水を被電解水とする有隔膜電解にて生成された電解生成アルカリ性水であって、pHが9,0のもの、供試水5HOXアルカリ性電解水pH10.0は、当該電解生成アルカリ性水であって、pHが10.0のものである。これらの供試水4,5は、いずれも比較例である。供試水6ROX強酸性電解水pH2.5は、食塩の希釈水溶液を被電解水とする有隔膜電解にて生成された強酸性の電解生成酸性水であって、pHが2.5のもの、供試水7ROX強アルカリ性電解水pH12.2は、食塩の希釈水溶液を被電解水とする有隔膜電解にて生成された強アルカリ性の電解生成アルカリ性水であって、pHが12.2のものである。これらの供試水6,7は、いずれも実施例である。アレルゲンであるω5-グリアジンの分子量は53kDaであり、SDS-PAGEのパターンでは、図2~4の矢印で示した領域にバンドが検出される。しかして、供試水1~5比較例では当該領域にバンドが存在し図2,3を参照、無処理の場合と比較しても、バンドのパターンにほとんど変化がみられない。これにより、処理水が水道水、中~弱酸性の電解生成酸性水、中~弱アルカリ性の電解生成アルカリ性水等は、タンパク質の溶解に対する選択性がほとんど無く、ω5-グリアジン以外の他のタンパク質低アレルゲングルテンの抽出には適さないことが確認される。一方、供試水6,7では、ω5-グリアジンの存在領域にはバンドは確認されない図4を参照。無処理の場合と比較すると、処理水が強酸性の電解生成酸性水、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水の場合では、低分子領域のバンドが濃く、高分子領域のバンドはほとんど認められない。これにより、強酸性の電解生成酸性水や、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水は、分子量の小さいタンパク質低アレルゲングルテンを優先的に溶解することが確認される。このため、分子量が比較的大きいω5-グリアジンアレルゲンは抽出されなかったものと理解される。このように、強酸性の電解生成酸性水や、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水を処理水とする処理態様では、処理水はω5-グリアジン以外の低分子量のタンパク質低アレルゲングルテンを優先的に溶解することから、処理済みの処理水の上澄み液には、低アレルゲングルテンが抽出されている。このため、当該上澄み液からは、ω5-グリアジンを含有しない低アレルゲングルテンを回収することができる。実施例2:本実施例は、実施例1で使用している処理水にエタノールを添加した処理水第2の処理水を使用することにより、グルテンからのタンパク質の抽出効率を向上させることを意図したものである。本実施例では、グルテンとして、スプレードライ方式で生成されたグルテンを採用し、処理水として、食塩の希釈水溶液を被電解水とする有隔膜電解にて生成された強酸性の電解生成酸性水、および、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水で、エタノールを含有するもの、含有しないものを採用して、図5に示す処理態様によって、低アレルゲングルテンの製造方法を実施した。本実施例では、当該グルテン0.5gを20ml60°Cの供試水処理水に添加して1分間撹拌した後、室温で1時間放置し、その後、遠心分離10,000rpm、10分して、上澄み液と沈殿物に分離した。当該上澄み液については、タンパク定量タンパク質濃度:を行なった。得られた結果を表1に示す。なお、SDS-PAGEのパターンにて、当該上澄み液中のω5-グリアジンの存在の有無の確認を行ったが、SDS-PAGEの結果については、実施例3におけるSDS-PAGEの結果の内に示している。本実施例に供した処理水は、図5の供試水の欄に示す通りである。当該欄には各処理水を簡略して表示しており、各供試水は以下に示す処理水を意味している。供試水1stAEWEtOH40は、pH2.5の強酸性の電解生成酸性水stAEWにエタノールEtOHを加えた、エタノール濃度が40のもの、供試水2stAEWEtOH0は、pH2.5の強酸性の電解生成酸性水stAEWであって、エタノールEtOHを含有しないもの、供試水3stBEWEtOH40は、pH12.2の強アルカリ性の電解生成アルカリ性水stBEWにエタノールEtOHを加えた、エタノール濃度40のもの、供試水4stBEWEtOH0は、pH12.2の強アルカリ性の電解生成アルカリ性水stBEWであって、エタノールEtOHを含有しないものである。本実施例は、エタノールを含有する処理水を使用することにより、グルテンからの低分子量のタンパク質低アレルゲングルテンの抽出効率を向上させることを意図したもので、SDS-PAGEのパターンから、実施例1と同様に、上澄み水には、ω5-グリアジンをほとんど含有しない低アレルゲングルテンが抽出していることが確認される。一方、表1に示すタンパク質濃度:低アレルゲングルテン濃度の結果から、強酸性の電解生成酸性水、および、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる処理水であっても、エタノールを含有している処理水の方がエタノールを含有しない処理水に比較してタンパク質の高濃度の上澄みを得ることができる。かかる結果から、本発明が規定する処理水であっても、エタノールを含有する処理水の方が、低分子量のタンパク質低アレルゲングルテンの抽出効率が高いことを確認することができる。なお、本実施例においては、エタノール濃度40の処理水の場合には、ω5-グリアジンの存在領域に、わずかではあるがバンドを認められるため、エタノールの処理水に対する含有量は40以下とすることが好ましい。実施例3:本実施例は、実施例2で使用した処理水エタノール40含有を使用することにより、グルテンからの低アレルゲングルテンの抽出効率を向上させ、かつ、沈殿物が包含している低アレルゲングルテンを回収して、グルテンからの低アレルゲングルテンの抽出効率を一層向上させることを意図したものである。図6には、本実施例の処理態様を示している。本実施例では、実施例2と全く同様の処理態様処理態様1を実施するとともに、当該処理態様1で得た沈殿物1からこれに包含されている低アレルゲングルテンを回収すべく、当該処理態様1で使用した処理水を使用して、当該沈殿物1を処理した。当該沈殿物1の処理処理態様2では、当該沈殿物を5mLの供試水に添加して1分間撹拌した後、室温で1時間放置し、その後、遠心分離10,000rpm、10分して、上澄み液2と沈殿物2に分離した。処理態様1と処理態様2で生成される上澄み液1,2については、タンパク定量タンパク質濃度:低アレルゲングルテン濃度を行なった。得られた結果を表2に示す。また、SDS-PAGEのバンドのパターンにて、各上澄み液1,2中のω5-グリアジンの存在の有無の確認を行い、かつ、ウェスタンブロット法にて、タンパク質の抗体反応の発生の有無を確認した。SDS-PAGEのパターンの結果については図7に示すとともに、ウェスタンブロット法の結果については図8に示している。但し、図7および図8に示す供試水Exp22の結果は、実施例2における供試水2stAEWEtOH0を使用した結果であり、同様に、図7および図8に示す供試水Exp24の結果は、実施例2における供試水4stBEWEtOH0を使用した結果である。本実施例に供した処理水は、図6の供試水の欄に示す通りである。当該欄には各処理水を簡略して表示しており、各供試水は以下に示す処理水を意味している。供試水1stAEWEtOH40は、pH2.5の強酸性の電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度40のもの、実施例2の供試水1と同じものである、また、供試水2stBEWEtOH40は、pH12.2の強アルカリ性の電解生成アルカリ性水にエタノールを加えた、エタノール濃度40のものであり、実施例2の供試水3と同じものである。本実施例は、エタノールを含有する処理水を使用することにより、グルテンと沈殿物から、低アレルゲングルテンを抽出して、その抽出効率を向上させることを意図したものである。SDS-PAGEのパターンから、実施例1と同様に、各上澄み水には、ω5-グリアジンを含有しない低アレルゲングルテンが抽出されていることが確認される。ウェスタンブロットはタンパク質の抗体反応を取ったもので、当該抗体反応小さくなれば、アレルゲンとしての能力を低下したことになる。ウェスタンブロットの結果から、アレルゲンであるω5-グリアジンの反応は、上済みでは弱く、沈殿物では強いことが確認される図8を参照。この結果から、ω5-グリアジンの多くは処理水によっては抽出されず、沈殿物に留まっているが確認される。一方、表2に示すタンパク質の回収の結果から、エタノールを含有する強酸性の電解生成酸性水、および、強アルカリ性の電解生成アルカリ性水からなる処理水供試水1,2では、実施例2と同様、採用したグルテンから低アレルゲングルテンを効率よく抽出することができるとともに、沈殿物からも低アレルゲングルテンを抽出することができることが確認される。このため、本実施例では、低アレルゲングルテンの回収効率を一段と向上させることができる。実施例4:本実施例は、グルテンとしてスプレードライ方式にて生成されたグルテンスプレードライグルテンというを採用している実施例1,2,3とは異なり、フラッシュドライ方式にて生成されたグルテンフラッシュドライグルテンというを採用して、フラッシュドライグルテンから低アレルゲングルテンを効率よく抽出することを意図している。フラッシュドライグルテンは、スプレードライグルテンに比較して、エタノールを含有する各電解生成水に対する溶解性が高いため、当該電解生成水を処理水として使用することは好ましくはない。このため、本実施例では、電解生成酸性水を水道水で希釈してなる処理水にて、フラッシュドライグルテンを処理している。図9には、当該処理態様を示している。本実施例では、フラッシュドライグルテンを、図9に示すように、2つの処理態様にて処理する態様を採っている。処理態様1は、当該グルテン1.0gを50mlの供試水処理水に添加して1分間撹拌した後、遠心分離10,000rpm、10分して、上澄み液と沈殿物に分離するものである。また、処理態様2は、当該グルテン10gを500mlの供試水処理水に添加して1分間撹拌した後、遠心分離10,000rpm、10分して、上澄み液と沈殿物に分離するものである。処理態様1で得られた上澄み液については、SDS-PAGEのパターンにて当該上澄み液中のω5-グリアジンの存在の有無を確認した。SDS-PAGEのパターンについては、図10および図11に示す。また、処理態様2で得られた上澄み液、および、沈殿物については、SDS-PAGEのパターンにてω5-グリアジンの存在の有無を確認した。当該SDS-PAGEのパターンについては、図12に示す。また、処理態様2で得られた上澄み液については、タンパク定量を行った。得られた結果を表3に示す。本実施例および比較例に供した処理水は、図9の供試水の欄に示す通りである。当該欄には各処理水を簡略して表示しており、各供試水は以下に示す処理水を意味している。各供試水の調製に使用した電解生成水は、pH2.5の強酸性の電解生成酸性水であって、各供試水は当該電解生成酸性水をベースとする、エタノールの含有の有無、水道水による希釈の有無に区別されている。供試水1stAEWEtOH0は当該電解生成酸性水であって、エタノールを含有しないもの、供試水2stAEWEtOH10は当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度10のもの、供試水3stAEWEtOH15は当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度15のもの、供試水4stAEWEtOH20は当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度20のものである。一方、供試水5stAEW100は当該電解生成酸性水であって、水で希釈されていないもの、供試水6stAEW50は水道水に当該電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度50のもの、供試水7stAEW10は水道水に当該電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度10のもの、供試水8stAEW1は水道水に当該電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度1のものである。以上の各供試水1~8は、処理態様1で使用されているものである。これに対して、供試水9~12は、いずれも処理態様2で使用されているもので、供試水9stAEW0は当該電解生成酸性水を含有しない水道水のみのもの、供試水10stAEW10は水道水に当該電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度10のもの、供試水11stAEW20は水道水に当該電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度20のもの、供試水12stAEW30は水道水に当該電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度30のものである。エタノール含有の電解生成酸性水を処理水とする処理態様1においては、ω5-グリアジンが存在する領域でバンドが存在する図10を参照。これに対して、水道水で希釈の電解生成酸性水を処理水とする処理態様1においては、水を10以下含有する電解生成酸性水では、ω5-グリアジンが存在する領域ではバンドが存在しないことが確認された図11を参照。一方、水道水で希釈の電解生成酸性水を処理水とする処理態様2における上澄みにおいては、ω5-グリアジンが存在する領域でのバンドの存在は、水で20まで希釈された電解生成酸性水では確認されず、水で30に希釈された電解生成酸性水でわずかに確認された。但し、無処理に比較すると薄かった図12を参照。上澄みにおけるタンパク質濃度については、電解生成酸性水の濃度が高いほど高いことが確認される表3を参照。実施例5:本実施例は、実施例4に示す処理態様と同様の処理態様を採って得られる沈殿物を供試水にて再処理して、当該沈殿物から低アレルゲングルテンを回収しようとするもので、沈殿物から直接抽出する処理態様と、沈殿物を凍結乾燥して乾燥粉末グルテンに調製して、処理水を使用して当該乾燥粉末グルテンから抽出する処理態様を採っている。本実施例では、フラッシュドライグルテンに対して、図13に示す処理態様を採って、上澄み1および沈殿物1を得るとともに、沈殿物1を、各供試水を使用して再処理直接抽出して、上澄み2~5および沈殿物を得、さらには、沈殿物1を凍結乾燥して乾燥粉末グルテンに調製し、当該グルテンを、各供試水を使用して再処理乾燥粉末抽出して、上澄み6,7および沈殿物を得た。なお、使用した各供試水は、図13の供試水の欄に記載した供試水を使用している。各供試水のうち、供試水1stAEW30は、水道水に強酸性の電解生成酸性水を加えた、当該電解生成酸性水濃度30のもの、供試水2stAEWEtOH3030°Cは、当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度30のもの、供試水3stAEWEtOH4030°Cは、当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度40のもの、供試水4stAEWEtOH3060°Cは、当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度30のもの、供試水5stAEWEtOH4060°Cは、当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度40のものである。また、供試水6stAEWEtOH4060°Cは、当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度40のもの、供試水7stAEWEtOH3530°Cは、当該電解生成酸性水にエタノールを加えた、エタノール濃度35のものである。得られた各上澄み1~5のSDS-PAGEのパターンを図14に示し、また、各上澄み1.6.7、および、沈殿物1のSDS-PAGEのパターンを図15に示す。沈殿物1から直接抽出して得られた上澄み2~5のSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaには、濃いバンドが検出された図14を参照。これに対して、沈殿物1から調製した乾燥粉末グルテンから抽出乾燥粉末抽出して得られた上澄み6,7のSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaには、バンドはほとんど検出されないことが確認される図15を参照。この結果は、フラッシュドライグルテンの処理態様にて得られる沈殿物から、低アレルゲングルテンを回収するには、沈殿物を一旦乾燥粉末グルテンに調製した乾燥粉末抽出を採ることが好ましい。実施例6:上記に示した各実施例は、処理水供試水として、電解生成酸性水または電解生成アルカリ性水を基本とする処理水を採用した例であるが、本実施例では、処理水供試水として、酸水溶液、特にその代表例である塩酸水溶液pH2.0~3.0を採用している。具体的には、エタノール濃度35の塩酸水溶液1~5、および、当該塩酸水溶液に塩、特に塩化ナトリウムを添加した処理水7~9を採用している。本実施例では、採用する処理水供試水を除き、基本的には、実施例1と同様の処理態様を採るもので、グルテンとして、スプレードライグルテンを採用している。本実施例の処理態様を図16に示し、得られた各上澄み1~5および各上澄み6~9のSDS-PAGEのパターンを図17および図18に示し、各上澄み1~5および各上澄み6~9のタンパク質濃度を表4および表5に示す。上澄みのタンパク質濃度は、供試水のpHが2.5以下で高くなり、これらの供試水1~3によって、効率的にタンパク質を抽出することができること確認される表4を参照。しかしながら、これらの供試水1~3による上澄みのSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaにバンドが確認される図17を参照。一方、塩化ナトリウムを添加した供試水7~9を処理水とする上澄みのタンパク質濃度は、塩化ナトリウムを含有しない供試水1~3,6に比較して大幅に低い表5を参照が、塩化ナトリウムを添加してなる供試水7~9による上澄みのSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaにはバンドが確認されなかった図18を参照。また、塩化ナトリウムを添加してなる供試水7:NaCLが10mMによる上澄みのタンパク質濃度は、塩化ナトリウムを含有しない供試水4,5による上澄みのタンパク質濃度より高いことが確認される。以上のことから、塩化ナトリウムを含有する塩酸水溶液を処理水とすることにより、アレルゲンであるω5-グリアジンを大幅に低減することができる。実施例7:実施例6は、塩酸水溶液を処理水とする例であるが、本実施例では、処理水供試水として、アルカリ水溶液、特にその代表例である水酸化ナトリウム水溶液pH11.0~12.0を採用している。具体的には、エタノール濃度35の水酸化ナトリウム水溶液供試水1~5、および、当該水酸化ナトリウム水溶液に塩、特に塩化ナトリウムを添加した処理水供試水7~9を採用している。本実施例で採用した供試水を下記に示す。供試水含35エタノール:1:水酸化ナトリウム水溶液pH11.0、2:水酸化ナトリウム水溶液pH11.3、3:水酸化ナトリウム水溶液pH11.5、4:水酸化ナトリウム水溶液pH11.8、5:水酸化ナトリウム水溶液pH12.0。供試水水酸化ナトリウム水溶液pH11.8,含35エタノール:6:NaCL0mM、7:NaCL5mM、8:NaCL15mM、9:NaCL25mM。本実施例では、採用する供試水を除き、基本的には、図16に示す実施例6と同様の処理態様を採っている。供試水1~5にて得られた各上澄み1~5、および、供試水6~9にて得られた各上澄み1~5のSDS-PAGEのパターンを図19および図20に示すとともに、各上澄み1~5および各上澄み6~9のタンパク質濃度を表6および表7に示す。上澄みのタンパク質濃度は、供試水のpHの上昇とともに濃くなり、特にpHの高い供試水4,5では、効率的にタンパク質を抽出することができること確認される表6を参照。しかしながら、これらの供試水4,5による上澄み4,5のSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaにバンドが確認される図19を参照。一方、塩化ナトリウムを添加した供試水7~9を処理水とする上澄みのタンパク質濃度は、塩化ナトリウムの添加量を増加するに伴い低下する表7を参照が、塩化ナトリウムを添加してなる供試水7~9による上澄み7~9のSDS-PAGEでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaのバンドは大幅に減少し、供試水8,9による上澄み8,9では確認されなかった。図20を参照。また、塩化ナトリウムを添加してなる供試水8,9:NaCLが15mM,25mMによる上澄みのタンパク質濃度は、塩化ナトリウムを含有しない供試水1~3による上澄みのタンパク質濃度より高いことが確認される。以上のことから、塩化ナトリウムを含有する水酸化ナトリウム水溶液を処理水とすることにより、アレルゲンであるω5-グリアジンを大幅に低減することができる。実施例8:実施例6は、グルテンとしてスプレードライを採用しているが、本実施例ではフラッシュドライグルテンを採用して、実施例6と同様の処理態様を採っている。本実施例で採用している供試水を下記に示す。供試水:1:塩酸水溶液pH3.0、2:塩酸水溶液pH3.3、3:塩酸水溶液3.5、4:塩酸水溶液pH3.8、5:塩酸水溶液pH4.0。供試水塩酸水溶液pH3.5:6:NaCL0mM、7:NaCL2mM、8:NaCL4mM、9:NaCL6mM。本実施例では、採用する供試水を除き、基本的には、図16に示す実施例6と同様の処理態様を採っている。供試水1~5にて得られた各上澄み1~5、および、供試水6~9にて得られた各上澄み6~9のSDS-PAGEのパンターンを図21および図22に示すとともに、各上澄み1~5および各上澄み6~9のタンパク質濃度を表8および表9に示す。上澄みのタンパク質濃度は、供試水1~5のpHが低いほど高くなる表8を酸参照が、これらの供試水1~5による上澄み1~5のSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaにバンドが確認される図21を参照。一方、塩化ナトリウムを添加した供試水7~9を処理水とする上澄みのタンパク質濃度は、塩化ナトリウムの添加量を増加するに伴い低下する表9を参照が、塩化ナトリウムを添加してなる供試水7~9による上澄み7~9のSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaのバンドは大幅に減少していることが確認された図22を参照。以上のことから、塩化ナトリウムを含有する塩酸水溶液を処理水とすることにより、アレルゲンであるω5-グリアジンを大幅に低減することができる。実施例9:実施例7は、グルテンとしてスプレードライを採用しているが、本実施例ではフラッシュドライグルテンを採用して、実施例7と同様の処理態様を採っている。本実施例で採用している供試水を下記に示す。供試水:1:水酸化ナトリウム水溶液pH11.0、2:水酸化ナトリウム水溶液pH11.3、3:水酸化ナトリウム水溶液pH11.5、4:水酸化ナトリウム水溶液pH11.8、5:水酸化ナトリウム水溶液pH12.0。供試水水酸化ナトリウム水溶液pH11.5:6:NaCL0mM、7:NaCL5mM、8:NaCL15mM、9:NaCL25mM、10:NaCL35mM、11:NaCL45mM、12:NaCL55mM、13:NaCL65mM。本実施例では、採用する供試水を除き、基本的には、実施例8と同様の処理態様を採っている。供試水1~5にて得られた各上澄み1~5のSDS-PAGEのパターンを図23に、供試水6~13にて得られた各上澄み6~13のSDS-PAGEのパターンを図24および図25に示すとともに、各上澄み1~5および各上澄み6~13のタンパク質濃度を表10および表11に示す。上澄みのタンパク質濃度は、供試水1~5のpHの上昇とともに濃くなり、効率的にタンパク質を抽出することができることが確認される表10を参照。しかしながら、これらの供試水1~5による上澄みのSDS-PAGEのパターンでは、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaにバンドが確認される図23を参照。一方、塩化ナトリウムを添加した供試水7~13を処理水とする上澄みのタンパク質濃度は、塩化ナトリウムの添加量を増加するに伴い低下するが、供試水10NaCL35mM以上の濃度供試水11~13になっても、タンパク質濃度はほとんど変化しなかった表11を参照。また、当該上澄み10~13のSDS-PAGEのパターンでは、タンパク質濃度が高い供試水6~9で、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaのバンドが検出されたが、タンパク質濃度が低い供試水10~13では、アレルゲンであるω5-グリアジンの存在領域53kDaのバンドは大幅に減少していることが確認された。図24,図25を参照。"