コーヒー生豆を煎り上げる工程において、一焙煎工程に必要な熱量の掛け方を調整するため、焙煎機の回転速度や攪拌速度を調整し、コーヒー生豆に掛かる熱量を変化させる事により、焙煎を行うマーブル焙煎方法。コーヒー生豆を煎り上げる工程において、一焙煎工程に必要な熱量の掛け方を調整するため、熱風の吹き込み速度や風量を調整し、コーヒー生豆に掛かる熱量を変化させる事により、焙煎を行うマーブル焙煎方法。生豆に掛かる熱量を調整し、マーブル焙煎方法を事項するために、焙煎機の回転速度を無段階に調整でき、速度と時間を任意に設定できる調整機構。生豆に掛かる熱量を調整し、マーブル焙煎方法を事項するために、焙煎機の攪拌機構の回転速度を無段階に調整でき、速度と時間を任意に設定できる調整機構。生豆に掛かる熱量を調整し、マーブル焙煎方法を事項するために、焙煎機への熱風の送り込み量や送り込み速度を無段階に調整でき、速度と量と時間を任意に設定できる調整機構。攪拌機構を制御する電気回路に、変速回路を設ける事で、マーブル焙煎方法を実行する事ができる。焙煎機内部が回転する形状の焙煎機においては、内部の回転を制御する電気回路に、変速回路を設ける事で、マーブル焙煎方法を実行する事ができる。焙煎機内部に熱風を吹き込んで焙煎する焙煎機においては、熱風を吹き込むブロアーの制御回路に、ブロアーの変速回路を設ける事で、マーブル焙煎方法を実行する事ができる。焙煎機内部に熱風を吹き込んで焙煎する焙煎機においては、熱風を吹き込む風量調整ダンパーの制御回路に、開閉量を可変調整する制御回路を設ける事で、マーブル焙煎方法を実行する事ができる。攪拌機構を駆動するモーターと、動力伝達部の間に、無段変速機構を設ける事で、攪拌機構の攪拌速度を調整できるので、マーブル焙煎方法を実行する事ができる。焙煎機内部の回転部を駆動するモーターと、動力伝達部の間に、無段変速機構を設ける事で、攪拌機構の攪拌速度を調整できるので、マーブル焙煎方法を実行する事ができるマーブル焙煎方法を行うと、攪拌速度や回転速度、熱風の吹き込み速度や吹き込み量を調整する事で、コーヒー生豆に印加する熱量と印加部位を調整できるので、様々な煎り上がり状態を有する煎り上がりコーヒー豆を得る事が出来、複雑で風味豊かな煎り上がりコーヒー豆を同時に得られる。