"組成比率が以下の範囲にあるカテキン組成物部とチョコレート部とから構成されることを特徴とするガレート型カテキン含有チョコレート菓子。カテキン組成物部:糖質を主体とする水分値12~25重量の組成物であって、全固形重量に対してAガレート型カテキン1.0~18重量B平均分子量4000以上の水溶性コラーゲン5.0~20.0重量、および、Cアラビアガムを1.5~20重量、を含有する組成物。前記カテキン組成物部の少なくとも一部がチョコレート部により被覆されており、チョコレート部の比率が30~70重量である請求項1に記載のガレート型カテキン含有チョコレート菓子。本発明の目的は、ガレート型カテキン、水溶性食物繊維および平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンの3成分を含有しながら、凝集や沈殿がなく、苦渋味や不快味が低減され、携帯性を有し、手軽に有効成分を摂取できるチョコレート菓子を提供することである。前記目的を達成するため、本発明者らは鋭意研究を重ねた結果、ガレート型カテキン、水溶性食物繊維および平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンの3成分をある一定の比率に限定し、水溶性食物繊維としてアラビアガムを含有させ、コラーゲンの平均分子量を限定したところ、驚くべきことに凝集や沈殿が生じず、ガレート型カテキンの苦渋味とコラーゲンの不快味が低減され、さらには滑らかな食感のクリーム状の組成物となることを発見した。そして、前記カテキン組成物をチョコレートにより被覆して、カテキン組成物部とチョコレート部の重量比率をある一定の比率に限定することで、携帯性を有し手軽に有効成分を摂取できること、さらに、チョコレート部によりカテキンの渋みや苦みをさらにマスキングできることを見出し、本発明を完成するに至った。即ち、本発明の要旨は、1組成比率が以下の範囲にあるカテキン組成物部とチョコレート部とから構成されることを特徴とするガレート型カテキン含有チョコレート菓子、カテキン組成物部:糖質を主体とする水分値12~25の組成物であって、全固形重量に対してAガレート型カテキン1.0~18重量B平均分子量4000以上の水溶性コラーゲン5.0~20.0重量、および、Cアラビアガムを1.5~20重量、を含有する組成物、2前記カテキン組成物部の少なくとも一部がチョコレート部により被覆されており、チョコレート部の比率が30~70重量である前記1に記載のガレート型カテキン含有チョコレート菓子に関する。本発明のガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、高い生理活性を持つガレート型カテキン、水溶性食物繊維およびコラーゲンの3成分を含有しながら、凝集および沈殿がなく、コラーゲン臭もなく、かつガレート型カテキン由来の苦渋味が顕著に低減された嗜好性の高い食品である。さらに、カテキン組成物をチョコレートと組み合わせることにより、カテキン組成物単独よりも携帯性が向上し、チョコレートとカテキン組成物の2つの食感を楽しむことができる。よって、本発明のガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、健康食品として、気軽に且つおいしく上記栄養成分を摂取することができる。以下、本発明をさらに詳しく説明する。本発明のガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、1カテキン組成物部と2チョコレート部により構成される。1カテキン組成物部以下にカテキン組成物部について詳しく説明する。前記カテキン組成物部は、糖質を主体とする水分値12~25重量の組成物であって、全固形重量に対してAガレート型カテキン1.0~18.0重量、B平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲン5.0~20.0重量、および、Cアラビアガム1.5~20.0重量、を含有するカテキン組成物からなる。。カテキン組成物は、白濁状態であり、かつ室温下での流動性が低い半固体状の物性と、乳脂肪クリームのような濃厚で滑らかな口当たりを有する。前記カテキン組成物部に使用する糖質としては、例えば、砂糖、水飴、ブドウ糖、果糖ブドウ糖液糖、還元水飴、マルチトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、還元パラチノース、ポリデキストロース等が挙げられるが、特に限定はない。これらの糖質は、1種以上を用いればよい。前記カテキン組成物の主体である糖質の含有量は、全固形重量に対して40~90重量であればよく、好ましくは55~70重量である。尚、全固形重量とは全重量から水分を除いたものである。前記カテキン組成物部は、その水分値が12~25重量であればよい。前記水分値が12~25重量に調整されることで、前記カテキン組成物は、室温下で流動性が低い半固体状の物性を有するものになる。ここで、前記カテキン組成物は、水分値が高くなると、油脂と水とを乳化させたクリームのような軟らかい物性を示すようになり、水分値が低くなると、水飴のような粘ちょうな硬い物性を示すようにもなるが、いずれも本発明に含まれる。また、前記カテキン組成物は、上記の物性に加えて脂肪様の濃厚で滑らかな、いわゆるクリームのようなテクスチャーをも奏することから、本明細書では、これらのような物性を以下、クリーム状ともいう。前記カテキン組成物が、油脂と水との乳化物でないにもかかわらず、前記のようなクリーム状を呈するようになるメカニズムについては、詳細は不明ではあるものの、水に溶解された濃厚な糖質液中で、水不溶性であるガレート型カテキン-コラーゲン複合体が形成され、この複合体どうしがアラビアガムの存在によって凝集沈殿せずに、微粒子状態を維持して分散安定化することで、脂肪様の濃厚で滑らかなテクスチャーを与えることが推定される。前記水分値は、好ましくは13~18重量である。なお、水分量は、前記カテキン組成物中に混合する水の量を増減させたり、加熱したりして調整することができる。また、本発明における水分量は、減圧乾燥法により乾燥前後での前記カテキン組成物の重量差を測定することにより算出された値をいう。カテキンとは、緑茶、紅茶あるいはウーロン茶などの茶に多く含まれているポリフェノールの一種であり、主にエピカテキンEC、エピカテキンガレートECg、エピガロカテキンEGC、エピガロカテキンガレートEGCg、カテキンCなどのフラバン-3-オール類の総称であるが、本発明においてガレート型カテキンとは、分子内にガロイル基を有するカテキンであり、具体的には、ECg、EGCgなどを指す。これらは、精製品の他、粗製品でも良く、これらを含有する天然物もしくはその加工品でも良い。前記カテキン組成物部におけるガレート型カテキンの含有量は、全固形重量に対して1.0~18.0重量であり、好ましくは2.0~15.0重量であり、より好ましくは3.0~7.0重量である。前記含有量が1.0重量未満では、本発明の十分な健康増進効果および食感が得られない。また、前記含有量が18.0重量を超えると、苦渋味のマスキングが十分ではなくなる。本発明において平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンとは、非水溶性の固体状コラーゲンを加熱変性分解などの処理を施して水溶性にしたコラーゲンであって、具体的には、平均分子量4,000以上のコラーゲンペプチドから分子量30万程度のゼラチンまでが含まれる。なお、非水溶性の固体状コラーゲンを加熱変性させて得られるものがゼラチンであり、該ゼラチンを加水分解して得られるものがコラーゲンペプチドである。本発明においてコラーゲンペプチドは、コラーゲンあるいはゼラチン等の変性コラーゲンを酸やアルカリあるいは酵素等で加水分解させたものをいう。当該原料となるコラーゲンの由来は特に限定されず、豚、牛、鶏、魚など多様な動物から抽出されたものを使用できる。本発明に用いられるコラーゲンペプチドの平均分子量は、4,000以上である。好ましくは5,000以上である。4,000より少ない場合、苦渋味のマスキングの効果が不十分となり、さらにコラーゲンの臭いや不快味が強く、嗜好性に劣るものとなってしまう。尚、コラーゲンペプチドの分子量に関する情報は、粘度測定やHPLCおよびゲルろ過法等の定量方法によって得られ、すでに公知の手法を使用することが可能である。ここで平均分子量とは重量平均分子量をいう。本発明では、前記コラーゲンペプチドのかわりにまたは前記コラーゲンペプチドとともにゼラチンを使用することもできる。通常、ゼラチンを含有する組成物は、ゲルを形成するか、もしくは高い粘度を有するため、ハンドリングが悪く、使用用途が限定されてしまう。しかし、カテキン組成物においては、驚くべきことに、ゼラチンを使用した場合もゲル化することなく、同水分値の糖液と比較して同程度の粘性の組成物が得られる。コラーゲンペプチドはゼラチンを酵素等で加水分解する必要があるため、ゼラチンよりもコストが高く、ゼラチンを原料としてコラーゲン高含有組成物を製造できることは非常に有益である。本発明においてゼラチンは、由来生物や製法、ゼリー強度に関して特に限定されずに使用することができる。前記ゼラチンとしては、分子量が数万から分子量30万程度のものであればよい。前記カテキン組成物部における平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンの含有量は、全固形重量に対して5.0~20.0重量であり、好ましくは6.0~18.0重量であり、より好ましくは6.0~10.0重量である。前記含有量が5.0重量未満では、苦渋味のマスキング効果が十分ではなくなる。また、前記含有量が20.0重量を超えると弾力が出てしまい、滑らかな食感が損なわれる。本発明においてアラビアガムとは、アカシアガム、アラビアゴムまたはアカシア食物繊維とも呼ばれ、熱帯地方に生育するマメ科のアラビアゴムノキ学名Acaciasenegalから採取される多糖類である。前記カテキン組成物部におけるアラビアガムの含有量は、全固形重量に対して1.5~20.0重量であり、好ましくは3.0~15.0重量であり、より好ましくは6.0~10.0重量である。前記含有量が1.5重量未満では、前記水溶性コラーゲンと前記ガレート型カテキンとを混合した場合に生じる凝集沈殿を防止する効果が十分得られず、20.0重量を超えると、粘性が高く、滑らかな食感が損なわれる。また、前記カテキン組成物部には、所望により、果実類、野菜類、豆類、乳製品、茶類、コーヒー、酸味料、香料、着色料、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、油脂、乳化剤、甘味度甘味料、食感改良剤ペクチン、カラギーナン、寒天、ジェランガム、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、トラガントガム、グァーガム、カラヤガム、タマリンドシードガム等の任意成分を含有してもよい。これらの任意成分を適宜選択することで、嗜好性の幅を広げることができる。尚、前記任意成分は、嗜好性や物理的安定性に悪影響を与えない範囲で使用すればよい。なお、前記カテキン組成物は、成分の組成によってはクリーム様の流動性を有するが、いわゆる乳製品のクリームではない。そのため、乳原料や脂質を必ずしも必要としない。前記カテキン組成物部の製造は、ガレート型カテキンとコラーゲンを混合する前に、ガレート型カテキンとコラーゲンの少なくとも一方を、アラビアガムを含有する溶液に予め混合溶解させる必要がある。尚、糖質の添加はいずれの工程で行なってもよい。即ち、前記カテキン組成物は、下記A1とB2、またはA2とB1、またはA2とB2を混合する工程により製造することができる。糖質は任意の段階で添加すればよい。A1:ガレート型カテキン又はそれを含有する液体A2:ガレート型カテキンとアラビアガムとを含有する液体B1:平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲン又はそれを含有する液体B2:平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンとアラビアガムとを含有する液体前記の各原料を混合して得られる液体を作製するために使用する溶媒としては、水であればよいが、必要に応じて、エタノール、グリセリンなどの他の溶媒を用いてもよい。前記溶媒の使用量としては、各原料が溶解できる量であれば特に限定はない。また、前記各成分を混合する際の温度などの条件については、成分の変性などが生じない条件であればよく、特に限定はない。本発明では、前記のように作製した流動性を有するカテキン組成物を、所望の型に成型したチョコレート部の内部や表面などの各部に充填、塗布などすることでカテキン組成物部を形成させる。2チョコレート部以下にチョコレート部について詳しく説明する。本発明で用いられるチョコレート部は、チョコレートで構成されていればよい。チョコレートは食用油脂と糖質を主体とするチョコレート様の組成物をいう。本発明においてチョコレートとは、規約公正取引委員会の認定を受けたチョコレート類の表示に関する公正規約等に限定されるものではなく、カカオ代替油脂を使用したチョコレート類をも全て包含する。したがって、本発明で使用されるチョコレートは、チョコレート利用食品の規格によるチョコレートのみを意味するものではなく、常温で固体状であり、加温により溶融状態となり、冷却により固化する、チョコレート類或いはチョコレート類似食品や硬化油脂をいずれも含有する。例えば、チョコレート類、ミルクチョコレート類、ホワイトチョコレート類、香料等により各種風味を有するチョコレート類などをいずれも好適に用いることができる。また、テンパリングタイプ、ノーテンパリングタイプであることを問わない。前記チョコレートに用いる油脂としては、例えば、メラノNEW-SS5不二製油株製、メラノNEW-SS7不二製油株製またはカカオバターカカオ脂などが挙げられる。また、パーム油、大豆油、ヤシ油、オリーブオイル又はエステル交換や水素添加等で工業的に改変された代替油脂でもよいし、或いは動物性油脂のラード、獣乳由来のバターやその改変油脂などの油脂を添加することもできるが、これらに限定されるわけではない。前記チョコレートに用いる糖質としては、特に限定はなく、例えば、砂糖、水飴、ブドウ糖、果糖ブドウ糖液糖、還元水飴、マルチトール、ソルビトール、キシリトール、トレハロース、還元パラチノース、ポリデキストロース等が挙げられる。これらの糖質は、1種以上を用いればよい。また、前記チョコレート部には、所望により、果実類、野菜類、豆類、乳製品、茶類、コーヒー、酸味料、香料、着色料、食物繊維、ビタミン類、ミネラル類、アミノ酸、油脂、乳化剤、甘味度甘味料、食感改良剤ペクチン、カラギーナン、寒天、ジェランガム、アルギン酸ナトリウム、キサンタンガム、トラガントガム、グァーガム、カラヤガム、タマリンドシードガム等の任意成分を含有してもよい。これらの任意成分を適宜選択することで、嗜好性の幅を広げることができる。尚、前記任意成分は、嗜好性や物理的安定性に悪影響を与えない範囲で使用すればよい。3ガレート型カテキン含有チョコレート菓子本発明のガレート型カテキン含有チョコレートは、前記カテキン組成物部とチョコレート部とから構成されるが、具体的には、前記カテキン組成物部の少なくとも一部がチョコレート部により被覆されており、チョコレート部の比率が30~70重量であることが好ましい。本発明のガレート型カテキン含有チョコレートにおいて、チョコレート部によるカテキン組成物部の被覆率は50以上であることが好ましく、60以上であることがより好ましい。ここで被覆率とは、カテキン組成部全表面積に占めるチョコレート部により覆われている部分の面積の割合をいう。カテキン組成物部の被覆率が小さいと、チョコレート部によるカテキンの苦渋味のマスキング効果が十分に発揮できず、また、カテキン組成物が流れ出て、チョコレート菓子どうしが接着するなどの不都合が生じる。なお、前記被覆率は、常法により測定することが出来る。例えば、表面積の測定は、目視で直接ガレート型カテキン含有チョコレートを測定してもよいし、オリンパス株式会社製のデジタルマイクロスコープMVX-XDSystem等の市販の測定器を用いて測定してもよい。本発明のガレート型カテキン含有チョコレート菓子におけるチョコレート部は、重量比率で30~70重量であることが好ましく、40~65重量であることがより好ましく、45~60重量であることがさらに好ましい。前記チョコレート部の割合が30重量未満ではチョコレート部によるカテキンの苦渋味のマスキング効果が十分に発揮できず、また、カテキン組成物部の被覆面積が小さくなるため携帯が困難であり、前記チョコレート部の割合が70重量以上ではチョコレート部とカテキン組成物部の2つの食感を十分に楽しむことができない。また、本発明のガレート型カテキン含有チョコレートにおいて、カテキン組成物部の比率は、前記チョコレート部の残部であるが、35重量以上であることが好ましく、40重量以上70重量以下であることがより好ましい。本発明のガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、予め所望の形状にしておいたチョコレート部にカテキン組成物を充填又は内包、サンド等することにより得られる。前記チョコレート菓子の形状としては、例えば、チョコレート部でカテキン組成物部を内部に包んだ形状、凹部を有する器形状のチョコレート部の凹部にカテキン組成物が充填された形状、棒状、円柱状、円筒状等の形状のチョコレート部の間にカテキン組成物がサンドされた形状などが挙げられるが、いずれもクリーム様の流動性を有するカテキン組成物が簡単に流れ出ないような形状であれば特に限定はない。以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明はこれらによって何ら制限されるものではない。なお、実施例中、部は重量部を示す。実施例1グラニュー糖40部、酵素水飴Bx.75、日本コーンスターチ株式会社製、以下同じ60部、アラビアガム商品名:インスタントガムAB、コロイドナチュレルジャパン社製、以下同じ10部、水10部を混合加熱し、水分値9になるまで真空釜にて濃縮し、続いてガレート型カテキン含有製剤商品名:サンフェノン90S、ガレート型カテキン含有率65、太陽化学株式会社製8.2部を水8.2部に溶かした溶液を添加混合して、糖液を調製した。そして、コラーゲンペプチド商品名:SCP-5100、新田ゼラチン株式会社製、平均分子量5,0008.2部を水8.2部に溶かした溶液を添加混合し、水分値17のカテキン組成物を得た。溶解させてテンパリング操作を行ったチョコレート商品名:クーベルチュールスイートチョコレート、大東カカオ株式会社製をモールドに流し込み、モールドを反転させて余分なチョコレートを除去した後、20°Cで冷却させてモールド内面にチョコレート様組成物部の外殻層を形成させた。得られた外殻層に上記カテキン組成物3gを充填し、上からチョコレートを流し込み5°Cで冷却することにより、カテキン組成物部とチョコレート部とから構成される、単重6gのチョコレート菓子を得た。このときのチョコレート菓子全体におけるチョコレート部の重量比率は50重量、サンフェノン90Sの濃度は3.1重量、ガレート型カテキンの濃度は2.0重量であった。得られた試料について、5名のパネラーによる官能試験を行なった。下記に示す官能評価方法によって得られた結果を表1に示す。<官能評価方法>1苦渋味に関する評価5名のパネラーが、下記の内容に従って各試料の苦渋味強度を3段階評価し、その平均値を四捨五入して整数で表したものを評点とする。苦渋味強度:内容1:苦渋味をほとんど感じない。2:苦渋味を少し感じる。3:苦渋味を強く感じる。2コラーゲン臭に関する評価5名のパネラーが、下記の内容に従って各試料のコラーゲン臭強度を3段階評価し、その平均値を四捨五入して整数で表したものを評点とする。コラーゲン臭強度:内容1:コラーゲン臭を感じない。2:コラーゲン臭を少し感じる。3:コラーゲン臭を感じる。比較例1実施例1で得られたカテキン組成物をそのまま食したところ、コラーゲン臭は感じなかったものの、実施例1よりも苦渋味を若干強く感じ、クリーム様の流動性を持つため、そのままでは携帯性の低いものであった。以上のことから、苦渋味が抑えられ、携帯性のあるガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、カテキン組成物部とチョコレート部で構成される必要があることがわかる。実施例2~5、比較例2~4実施例1の水溶性コラーゲンの種類や量を変えて、実施例1と同様にしてチョコレート菓子を作製した。これらの官能試験結果を表1に示す。比較例5実施例1の水溶性コラーゲンを除き、水分値17の糖液を作製した。実施例1と同様にチョコレート部と組み合わせて得られた試料について、官能試験結果を表1に示す。比較例6実施例1と同様のコラーゲンペプチドを用い、実施例1と同濃度となるようにコラーゲンペプチドのみを配合した糖液を作製し、実施例1と同様にしてチョコレート菓子を作製した。官能試験結果を表1に示す。表1の結果より、実施例1~5で得られたガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、いずれもガレート型カテキン由来の苦渋味強度と、コラーゲン臭とがともに顕著に低減されており嗜好性に優れたものであった。また、ガレート型カテキン含有チョコレート菓子はその表面の多くが硬いチョコレート部で覆われていることからチョコレートと同様に携帯性に優れており、手軽にカテキンやコラーゲンペプチドのような有効成分を摂取できることがわかる。一方、比較例2~5で得られた試料はいずれも苦渋味強度が強く、比較例6で得られた試料はコラーゲン臭の強いものであった。実施例6~7、比較例7~8実施例1において、真空釜による濃縮度を調整して、カテキン組成物部の最終水分値が表2に示す値となるように、カテキン組成物部を作製し、実施例1と同様にチョコレート部と組み合わせて得られた各試料の状態を表2に示す。表2の結果より、カテキン組成物部の水分値が12~25重量とすることで、口当たりが滑らかで、食感が良好なガレート型カテキン含有チョコレート菓子となることがわかった。実施例8グラニュー糖40部、酵素水飴60部、アラビアガム10部、水20部を混合加熱し、真空釜にて濃縮し、続いてコラーゲンペプチド商品名:SCP-5100、新田ゼラチン株式会社製、平均分子量5,0008.0部を同量の水で溶かした溶液を添加混合して、糖液を調製した。そして、EGCg商品名:サンフェノンEGCg、ガレート型カテキン含有率95以上、太陽化学株式会社製、以下同じ4.0部を同量の水で溶かした溶液を添加混合して、水分値17のカテキン組成物を得た。続いて得られたカテキン組成物部を用いて実施例1と同様にしてチョコレート菓子を作製した。このようにして得られたガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、滑らかな口当たりを有し、苦味がほとんど感じられず、嗜好性の高いものであった。実施例9~11、比較例9~13実施例8と同様の操作により、それぞれ表3の含有量となるようにカテキン組成物部を作製し、実施例1と同様にしてガレート型カテキン含有チョコレート菓子の作製を試みた。また、適宜、加水や真空釜での濃縮によってカテキン組成物の水分値は17となるよう調整した。得られたチョコレート菓子の状態を表3に示す。表3の結果より、カテキン組成物部は、Aガレート型カテキンの固形分含有量を1.0~18重量B平均分子量4,000以上の水溶性コラーゲンの固形分含有量を5.0~20重量Cアラビアガムの固形分含有量を1.5~20重量の範囲に調整した場合に、滑らかな口当たりを有し、苦味がほとんど感じられず、嗜好性の高いガレート型カテキン含有チョコレート菓子が得られることが分かる。また、実施例1と同様の形状を有していることから、実施例8~11のガレート型カテキン含有チョコレート菓子は、携帯性に優れており、手軽にカテキンやコラーゲンペプチドのような有効成分を摂取できることがわかる。実施例12実施例8のEGCgをECgに変えて、カテキン組成物部を作製し、実施例1と同様にしてガレート型カテキン含有チョコレート菓子を作製したところ、実施例1と同様に、苦渋味や不快味のない、クリーム様の滑らかなカテキン組成物部が得られた。尚、ECgは常法により、茶から抽出精製したものを使用した。比較例14、15実施例8のEGCgを-カテキンに変えて、カテキン組成物部を作製し、実施例1と同様にしてガレート型カテキン含有チョコレート菓子を作製したところ、カテキン組成物は得られなかった比較例14。また、EGCgをEGCに変えて、カテキン組成物を作製し、実施例1と同様にしてガレート型カテキン含有チョコレート菓子を作製したところ、カテキン組成物がクリーム様の滑らかな口当たりとならなかった比較例15。このことより、滑らかな口当たりのカテキン組成物部を得るためにはガレート型のカテキンが必要であることがわかる。比較例16、17実施例1のチョコレート部の重量比率を25重量に変えて、実施例1と同様にしてガレート型カテキン含有チョコレート菓子を作製したところ、カテキン組成物部がチョコレート部で十分被覆されず、携帯性の乏しいものであった比較例16。実施例1のチョコレート部の重量比率を75重量に変えて、実施例1と同様にしてガレート型カテキン含有チョコレート菓子を作製したところ、カテキン組成物部の滑らかな食感を十分に感じることができなかった比較例17。以上のことより、チョコレート部の重量比率が30~70重量の時に、携帯性があり、かつ、カテキン組成物部とチョコレート部の食感を楽しめる、嗜好性の高いチョコレート菓子が得られることがわかる。実施例13グラニュー糖40部、果糖ブドウ糖液糖Bx.75、日本コーンスターチ株式会社製60部、アカシア食物繊維10部、水10部を混合加熱し、水分値8重量になるまで真空釜にて濃縮し、続いてコラーゲンペプチド商品名:SCP-5100、新田ゼラチン株式会社製、平均分子量5,0008.0部を水8.0部に溶かした溶液を添加混合して、糖液を調製した。そして、ガレート型カテキン含有製剤商品名:サンフェノン90S、ガレート型カテキン含有率65、太陽化学株式会社製4.0部を水4.0部に溶かした溶液を添加混合し、最後に抹茶香料0.2部を添加混合して、水分値16重量の苦渋味の少ない抹茶風味のカテキン組成物を得た。溶解させてテンパリング操作を行ったチョコレート商品名:クーベルチュールスイートチョコレート、大東カカオ株式会社製をモールドに流し込み、モールドを反転させて余分なチョコレートを除去した後、20°Cで冷却させてモールド内面にチョコレート部の外殻層を形成させた。得られた外殻層に上記カテキン組成物2.7gを充填し、上からチョコレートを流し込み5°Cで冷却することにより、単重6gの抹茶風味のカテキン組成物を内包するチョコレート菓子を得た。得られたチョコレート菓子は、抹茶の風味と自然な苦味を有した、嗜好性の高く、携帯性に優れており、手軽にカテキンやコラーゲンペプチドのような有効成分を摂取できるものであった。"