それを必要としている個体の中で食養生的、栄養学的または治療的効果を発揮するに足る量のアルカリ性スフィンゴミエリナーゼを含むことを特徴とする、食養生用、栄養用または医薬用組成物。腸の成長に関連する諸異常、癌の進行、免疫反応の諸異常、腸およびそれに関連する構造の炎症およびアポートーシスの進行、コレステロール合成に関連する諸異常、胃腸管表面の疎水性の性質に起因する諸異常、胃腸管のアレルギー性諸異常、消化過程に関連する諸異常、腸炎疾病、ポリープ病、特に家族性ポリープ病、高コレストロール血症、Helicobacterpylori感染、新生児成長の諸異常、腸のホメオスタシスに関連する諸異常、並びに中枢および末梢神経系の疾病の予防および/または処置に適する、請求項1に記載の組成物。小児科の食養生での使用に適する、請求項1または請求項2に記載の組成物。腸管栄養摂取での使用に適する、請求項1または請求項2に記載の組成物。該組成物が、人口乳、濃縮乳、豆乳、粉乳、部分的に母乳化した牛乳、および一般的な乳児食と組み合わせて投与されることを特徴とする、請求項3に記載の組成物。該アルカリ性スフィンゴミエリナーゼが細菌由来のものであり、かつ該アルカリ性スフィンゴミエリナーゼを含有する細菌が、グラム陽性菌、グラム陰性菌、および乳酸菌、またはそれらの混合物から選択されることを特徴とする、請求項1ないし請求項5のいずれかに記載の組成物。該乳酸菌が、LactobacillusacidophilusLactobacillusbrevisLactobacillusbuchneriLactobacilluscaseiLactobacilluscatenaformeLactobacilluscellobiosusLactobacilluscrispatusLactobacilluscurvatusLactobacillusdelbrueckiiLactobacillusfermentumLactobacillusjenseniiLactobacillusleichmanniiLactobacillusminutusLactobacillusplantarumLactobacillusrogosaeLactobacillussalivariusBifidobacteriumadolescentisBifidobacteriumangulatumBifidobacteriumbifidumBifidobacteriumbreveBifidobacteriumcatenulatumBifidobacteriumdentiumBifidobacteriumeriksoniiBifidobacteriuminfantisBifidobacteriumlongumBifidobacteriumplantarumBifidobacteriumpseudocatenulatumBifidobacteriumpseudolongumStreptococcuslactisStreptococcusraffinolactisおよびStreptococcusthermophilusを含む群から選択されることを特徴とする、請求項6に記載の組成物。ドイツのBraunschweigにあるGermanCollectionofMicroorganismsandCellCulturesに、1998年2月6日付で、ブタペスト条約に基づき、受託番号DSM11988で寄託された、LactobacillusbrevisCD2株、またはその変異株または誘導体を使用することを特徴とする、請求項7に記載の組成物。該乳酸菌を、生きたままで、凍結乾燥させて、または超音波破砕した細菌として組成物中で使用することを特徴とする、請求項1ないし請求項8のいずれかに記載の組成物。組成物のグラム当り1x102ないし1x1013CFUの乳酸菌を含有することを特徴とする、請求項1ないし請求項9のいずれかに記載の組成物。組成物のグラム当り200x109のStreptococcusthermophilus150x109のBifidobacteriaおよび4x109のLactobacillusacidophilusを含有することを特徴とする、請求項7ないし請求項9のいずれかに記載の組成物。組成物が、さらに胆汁酸、特にウルソデオキシコール酸、ペクチン、スフィンゴミエリンまたはその化合物、スフィンゴミエリンを含有する医薬品または食品、アルギニンデイミナーゼ、脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、非発酵糖、特にラクツロース、コレステロール阻害剤、セラミダーゼ阻害剤、プロテアーゼ阻害剤、免疫調節剤、抗発癌剤、ビタミン類、成長因子、界面活性剤、穀物、繊維質、乳化剤、安定剤、脂質、酸化防止剤、保存料、フリーラジカル中和剤および/または脈管保護剤も含有することを特徴とする、請求項1ないし請求項11のいずれかに記載の組成物。食品添加物として経口的に投与し得る、請求項1ないし請求項12のいずれかに記載の組成物。医薬品として経口的もしくは非経口的に投与し得る、請求項1ないし請求項13のいずれかに記載の組成物。腸の成長に関連する諸異常、癌の進行、免疫反応の諸異常、腸およびそれに関連する構造の炎症およびアポートーシスの進行、コレステロール合成に関連する諸異常、胃腸管表面の疎水性の性質に起因する諸異常、胃腸管のアレルギー性諸異常、消化過程に関連する諸異常、腸炎疾病、ポリープ病、特に家族性ポリープ病、高コレストロール血症、Helicobacterpylori感染、新生児成長の諸異常、腸のホメオスタシスに関連する諸異常、並びに中枢および末梢神経系の疾病の予防および/または処置に適した、食養生用、栄養用または医薬用組成物の製造のための、アルカリ性スフィンゴミエリナーゼの使用。小児科の食養生での、請求項15に記載の使用。腸管栄養摂取での、請求項15に記載の使用。該組成物を、人口乳、濃縮乳、豆乳、粉乳、部分的に母乳化した牛乳、および一般的な乳児食と組み合わせて投与することを特徴とする、請求項16に記載の使用。該アルカリ性スフィンゴミエリナーゼが細菌由来のものであり、かつ、それを含有する細菌が、グラム陽性菌、グラム陰性菌、および乳酸菌、またはそれらの混合物から選択される、請求項15ないし請求項18のいずれかに記載の使用。該乳酸菌が、LactobacillusacidophilusLactobacillusbrevisLactobacillusbuchneriLactobacilluscaseiLactobacilluscatenaformeLactobacilluscellobiosusLactobacilluscrispatusLactobacilluscurvatusLactobacillusdelbrueckiiLactobacillusfermentumLactobacillusjenseniiLactobacillusleichmanniiLactobacillusminutusLactobacillusplantarumLactobacillusrogosaeLactobacillussalivariusBifidobacteriumadolescentisBifidobacteriumangulatumBifidobacteriumbifidumBifidobacteriumbreveBifidobacteriumcatenulatumBifidobacteriumdentiumBifidobacteriumeriksoniiBifidobacteriuminfantisBifidobacteriumlongumBifidobacteriumplantarumBifidobacteriumpseudocatenulatumBifidobacteriumpseudolongumStreptococcuslactisStreptococcusraffinolactisandStreptococcusthermophilusからなる群から選択される、請求項19に記載の使用。ドイツのBraunschweigにあるGermanCollectionofMicroorganismsandCellCulturesに、1998年2月6日付で、受託番号DSM11988でブタペスト条約に基づき、寄託された、LactobacillusbrevisCD2株、またはその変異株または誘導体を使用することを特徴とする、請求項20に記載の使用。該乳酸菌を、生きたままで、凍結乾燥させて、または超音波破砕した細菌として組成物中で使用することを特徴とする、請求項15ないし請求項21のいずれかに記載の使用。組成物のグラム当り1x102ないし1x1013CFUの乳酸菌が使用されることを特徴とする、請求項15ないし請求項21のいずれかに記載の使用。組成物のグラム当り200x109のStreptococcusthermophilus150x109のBifidobacteriaおよび4x109のLactobacillusacidophilusが使用されることを特徴とする、請求項15ないし請求項21のいずれかに記載の使用。以下の実験は、本発明による細菌中のアルカリ性スフィンゴミエリナーゼの存在と効力を確認するために行った。これらの実験には、アルカリ性スフィンゴミエリナーゼ、すなわちヒトの皮膚内でセラミドを生成することを司る酵素の検出が含まれた。乳酸菌中および腸生検材料中の、酸性、中性およびアルカリ性スフィンゴミエリナーゼの分析10mgの凍結乾燥した細菌Streptococcusthermophilusを、50mMのTrisHCl、10mMのMgCl2、2mMのEDTA、5mMのDTT、01mMのNa3VO4、01mMのNa2MoO4、30mMのpリン酸ニトロフェニル、10mMのpグリセロリン酸、750mMのATP、1μMのPMSF、10μMのロイペプチン、10μMのペプスタチン、および02のTritonX100または500μlの02のTritonX100を含有する500μlの緩衝液に懸濁した。アルカリ性SMaseの分析のために、細菌および腸生検材料を、5mMのMgCl2、015MのKC1、50mMのKH2PO4、1mMのPMSFおよび1mMのベンズアミジンを含有する025Mのショ糖緩衝液に懸濁した。このようにして調整したサンプルを、その後Vibracellソニケーターを用いて、超音波破砕により溶解した。超音波破砕したサンプルを、その後30分間、14000rpmで、4°Cで遠心分離し、上清を採り、BioRadLaboratories作成のキットでタンパク質濃度を測定した。中性SMaseを測定するために、100μgのサンプルを、37°Cで2時間、50mMのTrisHCl、1mMのMgCl2、pH74、および225μlのNメチル14Cスフィンゴミエリンを含む緩衝液中でインキュベートした。酸性SMaseを測定するために、100μgの細菌溶解液を、37°Cで2時間、250mMの酢酸ナトリウム、1mMのEDTA、pH50、および225μlのNメチル14CSMを含む緩衝液中でインキュベートした。アルカリ性SMaseを測定するために、サンプルを、50mMのTris、015MのNaCl、2mMのEDTA、およびTCTDCGCGCDCのモル比が32181である胆汁酸塩混合物3mM、を含むTrisEDTA緩衝液375μlに加え、最終容積04mlとした。この胆汁塩混合物は、アルカリ性SMaseに対する最高の刺激効果を有した。緩衝液へのEDTAの付加は、Mg依存性で最適pHが75である中性SMaseの活性を阻害するのに役立った。この14CSMをエタノールに溶解し、窒素下で乾燥し、3のTritonX100および3mMの胆汁塩の混合物を含有する分析緩衝液に溶解した。クロロホルムおよびエタノール2:1の混合物2mlを加え、反応を停止した。リン脂質を抽出し、薄層クロマトグラフィー板上で分析した。一方、SMの加水分解を、オートラジオグラフィーおよび液体シンチレーション計測で定量した。超音波破砕した中のSMaseおよび腸生検材料中のSMaseを、タンパク質1ミリグラム当り、1時間当りのSM加水分解pmolで表わした。Streptococcusthermophilus由来のSMase活性図1は、超音波破砕した乳酸菌中のスフィンゴミエリナーゼ活性レベルを示す。酸性SMaseに起因する活性は見られなかったが、用いた実験条件下で調べた細菌サンプル中に、かなりのレベルの中性およびアルカリ性の両SMaseが観察された。腸の生検材料中に見られたアルカリ性SMase図2は、腸の生検材料中のSMase活性分析が、胆汁塩依存性の種類で胆汁塩非存在下では検出されないアルカリ性SMaseの高い活性を示したことを表わしている。クローン病に苦しむ患者の組織中の酵素活性レベルは、対照のサンプルより低レベルのSMase活性を示した。腸のアルカリ性SMaseに対するStreptococcusthermophilusの効果図3に示すように、Streptococcusthermophilusサンプル中のSMase活性の検査は、腸のSMaseの測定に用いた実験条件下で、細菌の酵素は胆汁塩の有無に影響されないことを示した。さらに、細菌のSMase活性および腸のSMase活性を同時に調べたとき、SMの加水分解は加算的に増加した。ドイツのBraunschweigにあるGermanCollectionofMicroorganismsandCellCulturesに、1998年2月6日付で、ブタペスト条約のもと受託番号DSM11988で登録されたLactobacillusbrevisCD2株、またはその変異株および誘導体について、同様の結果を得た示さない。