上部に開口部を有するタンク内と、このタンク内に設け、かつ電動モータによって回転駆動される脱油篭と、この脱油篭に対応して上部に設けた揚げカスの投入口とを備えた遠心分離式の食用油回収装置において、上記脱油篭への揚げカスの投入時においては、この脱油篭を低速で回転駆動し、揚げカスの投入終了時においては、脱油篭を高速で回転駆動するようにしたことを特徴とする食用油の回収方法。この従来の食用油回収装置は、混合槽脱油篭に揚げカスを投入した後に、この混合槽を外胴タンクにセットし、高速回転して含浸油を分離回収するものである。しかしながら、揚げカスが混合槽に偏寄して収容された場合は、回転時のバランスが悪く、分離能力を十分に発揮することができないという問題点があった。またそればかりでなく、混合槽を支承する構成部材にストレスが掛り、ダメージを与えるという問題もあった。本発明は、このような従来技術の問題点を解決しようとするものであり、脱油篭をバランス良く回転駆動し、短時間で効率的に油分の分離回収を行なうことができると共に、構造部材のダメージがなく耐久的に使用することができる食用油の回収方法を提供しようとするものである。上記の目的を達成するために、本発明に係る食用油の回収方法は、上部に開口部を有するタンク内と、タンク内に設け、かつ電動モータによって回転駆動される脱油篭と、この脱油篭に対応して上部に設けた揚げカスの投入口とを備えた遠心分離式の食用油回収装置において、上記脱油篭への揚げカスの投入時においては、この脱油篭を低速で回転駆動し、揚げカスの投入終了時においては、脱油篭を高速で回転駆動するようにしたものである。このようにした課題解決手段によれば、脱油篭に投入した揚げカスを振り分けながら均等に収容することができる。そして、この後に直ちに均衡を保持した状態で、バランス良く高速回転することができる。このため、短時間で効率的に油分の分離回収を行なうことができる。さらに構造部材にストレスがなく耐久的に使用することができるという優れた効果を発揮する。以下、本発明の実施形態について図面を参照して説明する。図1において、1はフレーム2はフレーム1の上部に設けた有底状のタンク3はフレーム2の下部に一体的に設けたケース状のスタンド4はスタンド3の下端に設けた接地座である。上記のタンク2の上部には、全面的に開放する開口部5を設ける。またタンク2の底部6は傾斜状に構成し、最低位置には排油口7を設ける。8は回転軸9を上向きにしてフレーム1内に設けた電動モータ10は電動モータ8の取付け部材を兼用した吸振手段11はカップリング12とフランジ13を介して回転軸9の上端部に設けた脱油篭である。上記の脱油篭11は、下部の受篭14とこの受篭14に対して着脱自在に収容した上部の収容篭15によって構成される。受篭14はパンチングメタルによって構成され、収容篭15は金網によって構成されている。16はタンク2の開口部5を覆うように設けた蓋体17は蓋体16の一端に設けた回動支軸18は蓋体16を開閉操作するように自由端側に設けた取手縁である。上記の蓋体16は容器状に形成されており、中央部に収容篭15に対応して揚げカスの投入口19を設ける。20は排油口7の下方に配置した油受カップである。次に、21はフレーム1の前面適所に設けた電動モータ8の低速回転起動スイッチ22は同じく電動モータ8の高速回転起動スイッチ23は同じく電動モータ8の回転停止スイッチである。これら各スイッチ21、22、23は電源24と電動モータ8との間に配設しされており、この電動モータ8の回転操作を行なう。図2のシーケンス回路図において、25は電動モータ8へ低電圧を供給する電圧変換部26はタイマCR-L、CR-Hはリレーである。以上のように構成した回収装置によって、揚げカスから油分を分離回収するには、まず低速回転起動スイッチ21を操作して電動モータ8を低速で回転駆動する。そして、投入口19から落とし込むようにして揚げカスを脱油篭11内に投入する。脱油篭11の回転によって、揚げカスは均等に振り分けられ偏寄することがないので、回転バランスは良好に保持される。全ての揚げカスの投入が終了したならば、続いて高速回転起動スイッチ22を操作し電動モータ8を高速で回転駆動する。この高速回転時の遠心力によって、揚げカスに含浸された油分は脱油篭11から外方へ放出される。そして、タンク2の底部6に溜り、そこから廃油口7を経て油受カップ20に回収される。脱油篭11の高速回転は、タイマ26の設定する時間経過後に終了して停止する。好適な例として、脱油篭11の低速での回転数は500~800回転であり、また高速での回転数は3600回転である。高速回転の持続時間は30秒である。なお、脱油篭11の高速回転によってタンク2内には上昇気流が生じ、揚げカスの熱を放散することができる。従って、この後においての残留揚げカスの排除処理を火傷の心配もなくスピーディに行なうことができる。