A腸管神経系の血管作動性腸管ペプチドレベルを増大するか、またはB腸管神経系のコリンアセチルトランスフェラーゼ免疫応答性ニューロンレベルを増大するか、またはC腸管神経系のChATレベルを低減するために用いられる、好ましくはラクトバシラス属およびビフィドバクテリウム属からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物。A3ChATが増大しないという条件でVIPを増大するか、またはB3好ましくは腸上皮細胞層の電気抵抗が低減せず、VIPが増大しないという条件でChATを増大するか、またはC3VIPが低減しないという条件でChATを低減するか、またはC2ChATを低減し、かつVIPを低減するために用いられる、請求項1に記載の組成物。腸の疾患の治療およびまたは予防、好ましくは腸運動の疾患の治療およびまたは予防、または便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または下痢、腸管感染症、IBSD、IBSPIおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、またはIBSおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または老人、乳児および肥満の人に見られる疾患の治療およびまたは予防に更に用いられる、請求項1または2に記載の組成物。A腸管神経系のVIPレベルを増大し、かつ腸の疾患の治療およびまたは予防、好ましくは腸運動の疾患の治療およびまたは予防に用いられるか、またはB腸管神経系のChATレベルを増大し、かつ便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられるか、またはC腸管神経系のChATレベルを低減し、かつ下痢、IBSD、IBSPI、IBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項1~3のいずれか1つに記載の組成物。A3ChATが増大しないという条件でVIPを増大し、かつIBSおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または老人、乳児または肥満の人に見られる疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項1~4のいずれか1つに記載の組成物。B3好ましくは腸上皮細胞層の電気抵抗が低減せず、VIPが増大しないという条件でChATを増大し、かつ便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項1~4のいずれか1つに記載の組成物。C3VIPが低減しないという条件でChATを低減し、かつ便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項1~4のいずれか1つに記載の組成物。C2ChATを低減し、かつVIPを低減し、かつ下痢、腸管感染症、IBSD、IBSPIおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項1~4のいずれか1つに記載の組成物。前記細菌株が、以下の株:DN173010、DN1560032、DN156007、DN1210304、DN116047、DN1540067、およびDN1190118からなる群より選択される、請求項1~8のいずれか1つに記載の組成物。腸の疾患の治療およびまたは予防、好ましくは腸運動の疾患の治療およびまたは予防、または便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または下痢、腸管感染症、IBSD、IBSPIおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、またはIBSおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または老人、乳児および肥満の人に見られる疾患の治療およびまたは予防に用いられる、以下の株:DN1560032、DN156007、DN1210304、DN116047、DN1540067、およびDN1190118からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物。便秘、IBSC、下痢、腸管感染症、IBSD、IBSPI、IBD、IBS、および老人、乳児または肥満の人に見られる疾患からなる群より選択される疾患を患う対象に投与するために用いられる、以下の株:DN1560032、DN156007、DN1210304、DN116047、DN1540067、およびDN1190118からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物。IBSおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または老人、乳児または肥満の人に見られる疾患の治療およびまたは予防に用いられ、前記細菌株が、以下の株:DN1560032、DN156007、およびDN1210304、からなる群より選択される、請求項10または11に記載の組成物。便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられ、前記細菌株が、以下の株:DN116047、DN1540067、およびDN1190118からなる群より選択される、請求項10または11に記載の組成物。A腸管神経系の血管作動性腸管ペプチドレベルを増大するために、好ましくはA3ChATが増大しないという条件でVIPを増大するために用いられ、前記細菌株が、以下の株:DN1560032、DN156007、およびDN1210304、からなる群より選択される、請求項10または11に記載の組成物。IBSおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または老人、乳児または肥満の人に見られる疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項14に記載の組成物。B腸管神経系のChATレベルを増大するために、好ましくはB3VIPが増大しないという条件でChATを増大するために用いられ、以下の株:DN116047、DN1540067、およびDN1190118からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む、請求項10または11に記載の組成物。便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防に用いられる、請求項16に記載の組成物。胃腸運動の改善、腸蠕動運動の改善およびまたは腸透過性の低減に用いられる、請求項1~17のいずれか1つに記載の組成物。DN1560032、DN1210304、DN116047、およびDN1540067からなる群より選択される細菌株。請求項19に記載の少なくとも1つの株を含む組成物。B腸管神経系のChATレベルを増大する、ラクトバシラス属およびビフィドバクテリウム属からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株、およびA腸管神経系の血管作動性腸管ペプチドレベルを増大する、ラクトバシラス属およびビフィドバクテリウム属からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物。以下の株:DN116047、DN1540067、およびDN1190118からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株;ならびに以下の株:DN173010、DN1560032、DN156007、およびDN1210304、からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む、請求項21に記載の組成物。乳製品、好ましくは発酵乳製品である、請求項1~22のいずれか1つに記載の組成物。ラクトバシラス属およびビフィドバクテリウム属からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を少なくとも105、好ましくは少なくとも1x106cfug乾燥重量含む、請求項1~23のいずれか1つに記載の組成物。a単分子層として存在する腸上皮細胞および該単分子層の側底側に存在する腸管神経細胞の共培養物を準備する工程と、b細菌株を、腸上皮細胞の単分子層の頂端側または内腔側に、好ましくは約4~400細菌細胞上皮細胞の量で加える工程と、c前記共培養物を乳酸菌株と共にインキュベートする工程と、d好ましくは神経細胞を単離する工程と、e神経細胞により産生されたVIP、ChAT、サブスタンスP、一酸化窒素神経、PACAPおよびまたはATP量、および任意に更に腸上皮細胞層の経上皮電気抵抗を測定する工程とを含む細菌株の選抜方法。前記細菌株が、ラクトバシラス属およびビフィドバクテリウム属からなる群に属する、請求項25に記載の方法。したがって、IBS、便秘およびまたはその他の疾患に用いるためのENSに対して有益な効果を有する個々のプロバイオティクス細菌株について更なる研究が必要とされている。本発明者らは、腸管神経系に対する効果が改善された乳酸菌およびビフィドバクテリウム株をスクリーニングおよび選抜するための新しいモデルシステムを採用した。このモデルは、ヒト結腸カルチノーマ由来の腸上皮細胞の層、および該単分子層の側底側に、筋層間および粘膜下叢由来のニューロンを含む腸管神経系細胞の初代培養物の混合物を含む。このモデルを用いて、食品グレード成分、特に乳酸菌およびビフィドバクテリウム株のENSに対する効果は、側底側での血管腸管ペプチドおよびまたはChATを放出する神経の発現に対する、これら成分の頂端側または内腔側への添加の効果を測定することにより評価することができた。したがって、このモデルは、腸管神経系機能の改善に用いるための乳酸菌およびビフィドバクテリウムの新株のスクリーニングおよび選抜を可能にする。このような株は、腸の運動性および蠕動を改善する。いくつかの株を用いて腸通過時間を低減でき、これにより便秘のようないくつかの病状に対処できる。いくつかの株を用いて腸通過時間を増大でき、これにより下痢のようないくつかの病状に対処できる。また、VIPを増大する株は、腸上皮バリアの完全性を改善する。このような株は、IBSおよびまたは便秘ならびにENS機能の低減に関連するその他の疾患の予防およびまたは治療において特に有用であり、既存の株よりも有効である。コリン作動性表現型、特にChATニューロン発現の増大は、結腸通過の抑制に関連するGI管の病変において治療上の興味対象である。ニューロンにおけるコリン作動性の発現、すなわちChATの亢進に対して増大効果を有するように選抜された乳酸菌およびビフィドバクテリウムの使用は、便秘患者およびIBSCを患う患者のための治療上の興味対象である。したがって、本発明の乳酸菌またはビフィドバクテリウム株の1つのグループは、有利には、ChAT神経数を増大し、このことは、腸運動に対する効果改善の指標であり、IBS患者、特にIBSC患者および便秘を患う患者に特に有益である。このグループをグループBという。良好な運動には、収縮を担い、かつ運動促進効果を有するChAT神経が多数必要となる。このグループに関するいくつかの興味深い実施態様においては、IEBの機能および筋肉を弛緩する能力が好ましいことに損失されないので、TEERレベルは低減されない。これらの実施態様に従うサブグループをグループB3という。VIP増大は、GI管の筋肉の弛緩を有益に改善し、IEBを改善し、これはIBSまたは炎症性腸疾患を患う患者ならびに老人、乳児および肥満の人に有益である。このような対象にとって、良好なIEB機能は、必須でなくともより良い。IBSまたはIBDを患う患者はVIPのような神経ペプチドを過剰分泌しているが、これは、腸の炎症を制御するため、腸バリア機能を再確立するため、および神経防護作用を増大するための、ENSの適応性応答であると推測される。本発明の乳酸産生細菌株、特にビフィドバクテリウムのグループは、有利には、VIPを増大する。このグループをグループAという。1つの実施態様において、ChATレベルは増大しない。この実施態様に従うグループをグループA3という。したがって、ChATレベルは実質的に変化しないままであり得るか、または低減し得る。ここで言及される全ての細菌株は、国際寄託機関としてのCNCMに、ブダペスト条約に従って寄託されている。スクリーニング方法を用いて見出された、グループBに属する株は、DN1540067、DN1160047およびDN1190118である。グループAに属する株は、DN173010、DN1560032、DN156007およびDN1210304である。DN173010株は国際出願WO0202800に開示されており、DN156007株は国際出願WO0101785に開示されている。したがって、少なくとも1つのこれら選抜された株を含む組成物は、本発明の一部である。グループBに属する少なくとも1つの株およびグループAに属する少なくとも1つの株の混合物を含む組成物が好ましい。このような混合物は、有利には、収縮および弛緩の両方を改善することによって、運動に対する改善効果を有し、IEB機能に対する有利な効果を更に有する。よって、1つの態様に依れば、本発明は、A腸管神経系の血管作動性腸管ペプチドレベルの増大、またはB腸管神経系のコリンアセチルトランスフェラーゼ免疫応答性ニューロンレベルの増大、またはC腸管神経系のChATレベルの低減に用いるための、好ましくはラクトバシラスおよびビフィドバクテリウムからなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物に関する。1つの態様に依れば、本発明は、腸の疾患の治療およびまたは予防、好ましくは腸運動の疾患の治療およびまたは予防、または便秘およびIBSCからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、下痢、腸管感染症、IBSD、IBSPIおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、またはIBSおよびIBDからなる群より選択される疾患の治療およびまたは予防、または老人、乳児および肥満の人に見られる疾患の治療およびまたは予防に用いるための、以下の株:DN1560032AA3、DN156007AA3、DN1210304AA3、DN1160047BB3、DN1540067BB3、およびDN1190118BB3からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物に関する。1つの態様に依れば、本発明は、便秘、IBSC、下痢、腸管感染症、IBSD、IBSPI、IBD、IBS、および老人、乳児または肥満の人に見られる疾患からなる群より選択される疾患を患う患者への投与に用いるための、以下の株:DN1560032AA3、DN156007AA3、DN1210304AA3、DN1160047BB3、DN1540067BB3、およびDN1190118BB3からなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物に関する。1つの態様に依れば、本発明は、胃腸運動の改善、腸蠕動の改善およびまたは腸透過性の低減に用いるための、上記の組成物に関する。1つの態様に依れば、本発明は、DN1560032AA3、DN1210304AA3、DN1160047BB3、およびDN1540067BB3からなる群より選択される新たな細菌株に関する。1つの態様に依れば、本発明は、新たな株を含む組成物に関する。1つの態様に依れば、本発明は、Bが腸管神経系におけるChATレベルを増大するラクトバシラスおよびビフィドバクテリウムからなる群より選択される少なくとも1つの細菌株、およびAが腸管神経系における血管作動性腸管ペプチドレベルを増大するラクトバシラスおよびビフィドバクテリウムからなる群より選択される少なくとも1つの細菌株を含む組成物に関する。1つの態様に依れば、本発明は、a単分子層として存在する腸上皮細胞および該単分子層の側底側に存在する腸神経細胞の共培養物を準備する工程と、b細菌株を、腸上皮細胞の単分子層の頂端側または内腔側に、好ましくは約4~400細菌細胞上皮細胞の量で加える工程と、c前記共培養物を乳酸菌株と共にインキュベートする工程と、d好ましくは神経細胞を単離する工程と、e神経細胞により産生されるVIP、ChAT、サブスタンスP、一酸化窒素神経、ATPおよびまたは下垂体アデニル酸シクラーゼ活性化ペプチドの量、および任意に更に腸上皮細胞層の経上皮電気抵抗を測定する工程と、を含む細菌株の選抜方法に関する。この方法において、細菌株は、好ましくはラクトバシラスおよびビフィドバクテリウムからなる群に属する。実施例1:上皮細胞および腸神経細胞を含む共培養モデルにおけるプロバイオティクスのスクリーニング細胞の培養妊娠中のSpragueDawleyラットを購入し、過剰量のCO2の後に頸動脈を切断することによって屠殺した。胎児を摘出し、断頭により屠殺した。胎児の小腸を摘出し、HBSS中で細かく賽の目に切った。組織の断片を5mlの培地中に収集し、01トリプシン中で37°Cで15分間消化した。10ウシ胎児血清を含む10mlの培地を加えてトリプシン反応を停止し、次いでDNアーゼIにより10分間37°Cで処理した。10mlピペットを用いて粉砕した後、細胞を750rpmで10分間遠心分離した。細胞をカウントし、次いで滅菌リン酸緩衝生理的食塩水溶液中のゼラチンを用いて6h予めコーティングした24ウェルプレート上に24x105細胞cm2の密度で播種した。24h後、培地を無血清培地を含むDMEMF1211に置き換えた。細胞を培養物中で14日間維持し、腸管神経系の初代培養物を得た。1日置きに培地の半分を置き換えた。14日目に、初代神経細胞は、共培養モデルを確立する状態になった。10熱不活化FBSおよび50IUmlのペニシリンおよび50μgmlのストレプトマイシンを増補したDMEMF12中でT84細胞系を培養した。12ウェルTranswellフィルター中に2x105細胞インサートの密度で細胞を播種して培養し、コンフルーエントにした。上皮細胞がコンフルーエントとなった1日後、Transwellフィルターを、腸神経細胞を底部に播種した12ウェルプレートに移した。上皮および神経細胞を上皮細胞用培地中で共培養した。細菌株の成長DN173010株を除いて、ビフィドバクテリウムおよびラクトバシラスについては、TGYH中で16hrs細菌を成長させ、PBS中で2回洗浄し、一貫して同じ容量の細菌懸濁液をフィルターに加えるために4108cfumlに調整した。株は、40細菌上皮細胞のMOIでフィルター区画中に加えた。コントロールとして、細菌を加えなかった。8hrsの共培養後、上皮細胞および細菌を含むフィルター区画を取り出し、5CO2を含む加湿インキュベータ中で初代神経細胞を24hインキュベートした。コントロールウェルにおいて、ChATおよびVIP測定を行うとき、それぞれ1mMブチレートおよび40mMKClを用いて神経細胞を刺激した。免疫組織化学染色、ChAT神経測定インキュベーション後、免疫組織化学を行い、神経細胞集団を検出した。細胞を固定後、細胞をPBS中で3回洗浄し、次いで05TritonX100および4ウマ血清を含むPBSNaN3中で30分間透過化処理した。一次抗体:ウサギ抗ニューロン特異的エノラーゼおよびウサギ抗コリンアセチルトランスフェラーゼをPBSNaN305TritonX100および4ウマ血清中に希釈し、室温で一晩インキュベートした。一次抗血清と共にインキュベーション後、細胞をPBSで3回洗浄し、それぞれロバ抗ウサギIgGコンジュゲートフルオレセインイソチオシアネートおよび7アミノ4メチルクマリン3アセテートと共に3hインキュベートした。フレームグラバーカードを介してマキントッシュコンピュータに接続した白黒ビデオカメラを備えたOlympusIX50蛍光顕微鏡下で検体を観察した。VIP測定:VIP測定については、神経細胞を12ウェルプレートから回収し、プロテアーゼインヒビターカクテルを含むRIPA溶解バッファーを用いてタンパク質を抽出し、VIPレベルをELISAによって測定した。結果乳酸菌およびビフィドバクテリウム属を含むプロバイオティクス102株のいくつかを相互作用した後の、VIPおよびChATマーカーに対する初代腸ニューロンの反応差を表1に示す。グループA3またはB3またはC3に属するいくつかの株だけを示す。更に、NCC2705、ラクトバシラスラムノサスGGおよびラクトバシラスカゼイシロタ株を含む26株はVIPおよびChATに対する顕著な効果を有さず、を含むグループC2に属する11株はVIPおよびChATの両方を低減し、UCC3564、ビフィドバクテリウムロンガムBb536、ビフィドバクテリウムアニマリス亜種ラクティスBb12、ビフィドバクテリウムアニマリス亜種ラクティスBi07を含む10株はVIPを低減しChATに対する効果を有さず、La1、ラクトバシラスプランタルム299v、ラクトバシラスロイテリSD2122株を含むグループC3に属する41株はChATを低減しVIPに対する効果を有さなかったことが示されたことを記載した。表1:上皮細胞単分子層および初代ENS細胞を有する共培養モデルにおけるVIPおよびChATレベルに対する、乳酸菌およびビフィドバクテリウムを用いるインキュベーションの効果DN1190118株はVIPレベルを低減するが、TEERモデル13638を用いて、ダメージの存在下であっても、前記の株を用いる4または6hのインキュベーションはTEER値をコントロールに対して著しく低減しないことが明らかとなった。簡潔には、細菌はTGYH中で培養した。培養懸濁液は、PBSを用いて洗浄した。続いて、細菌をT84細胞単分子層の頂端側に加えた。2hのインキュベーション後、LPSを頂端側に40ngmlで加えたか、または加えなかった。次いで、2hおよび4hのインキュベーション後、TEER値を測定し、上皮バリア機能を評価した。全ての実験は、LPSの存在下または非存在下で、独立して、および3連で、3回行った。t0におけるT84値を100に設定した。LPSの非存在下で、DN1190118株を用いて、TEERはT4において987であり、T6において1002であった;T84単独では、これはなお100であった。LPSの存在下で、コントロールのT84は、T4において、t0と比較して562であり、DN1190118株を用いると479であった;T6において、T84コントロールは467であり、DN1190118株を用いると522であった。これと同一のTEERモデルを用いて、とりわけDN173010株、DN156007株、DN1210304株およびDN1560032株に属するは、LPSの存在下で、TEERにより評価されたように、腸バリア機能について良好な結果を示した。表2を参照されたい。表2:最良の結果を示す、選抜された細菌のLPS存在下におけるTEERの結果