完全乾燥を防止するために、水分を含ませた生のむき身にんにくを個包装し、加温を維持させること。個包装フィルムの厚みや、水分量及び温度状態を調節する事により、半ドライにんにくの堅さなどが任意で調整できる。業務用、縦型包装機及び横型包装機で包装される状態を再現。ロール状包装フィルムを袋状にして、出来上がり寸法が縦横6センチ角、7センチ角、8センチ角の中に各100個づつ入れて、温度調節の出来る装置に入れて14日目から1日置きで確認しました。下表1は一番最近の実験の表であります。