式[式中、RおよびR2は相互に独立して、HおよびC5-22-アルキルを表すことができる]、とりわけの、1種以上のアシルアルギネートを含む、化粧品的または皮膚科学的エマルションであって、これらのアシルアルギネートがまた、塩、例えば塩酸塩として存在することができる、エマルション。を含む化粧品的または皮膚科学的エマルションであって、このアシルアルギネートがまた、塩、例えば塩酸塩として存在することもできる、エマルション。それらが、調製物の総重量に基づいて、それぞれの場合に、0.001~10重量、好適には0.05~5重量、よりとりわけ好適には0.05~1重量の濃度の、1種以上のアシルアルギネートを含むことを特徴とする、請求項1に従うエマルション。それらが水中油エマルションであることを特徴とする、請求項1または2に従うエマルション。それらが油中水エマルションであることを特徴とする、請求項1または2に従うエマルション。それらが、より具体的には約2~50重量、好適には25~35重量、そして非常に好適には約30重量の濃度のグリセロールを含んでなることを特徴とする、請求項1~3のうちの1項に従うエマルション。