酸素源の存在下で、ラッカーゼと、α-グアイエンおよび/またはα-ブルネセンを含む材料とを反応させることにより、式I式中、点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-8aとC-8との間の炭素-炭素結合とともに単結合を表すか;または点線がC-8とC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに単結合を表し、C-3aの立体配置がSである、で表される化合物を製造する方法。材料が、パチョリ油である、請求項1に記載の方法。パチョリ油の軽質留分を使用する、請求項2に記載の方法。パチョリ油の軽質留分には、本質的にパチョリアルコールがない、請求項3に記載の方法。反応が、媒介物の存在下で起こる、請求項1~4のいずれか一項に記載の方法。酸素源として空気を使用する、請求項1に記載の方法。式I式中、点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-8aとC-8との間の炭素-炭素結合とともに単結合を表す、で表される化合物。酸素源の存在下で、パチョリ油またはパチョリ油の軽質留分とラッカーゼとを反応させる方法を介して得られる式I式中、点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-8aとC-8との間の炭素-炭素結合とともに単結合を表すか;または点線がC-8とC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに単結合を表し、C-3aの立体配置がSである、で表される化合物を含む、フレーバーまたはフレグランス組成物。フレーバーまたはフレグランスとしての式I式中、点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-8aとC-8との間の炭素-炭素結合とともに単結合を表すか;または点線がC-8とC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに単結合を表し、C-3aの立体配置がSである、で表される化合物の使用。a式I式中、点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-8aとC-8との間の炭素-炭素結合とともに単結合を表すか;または点線がC-8とC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに二重結合を表し、かつ点線がC-3aとC-8aとの間の炭素-炭素結合とともに単結合を表し、C-3aの立体配置がSであるで表される化合物;ならびにb消費者製品ベースを含む、フレーバーまたはフレグランス利用品。