"胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを捕捉するコレステロール捕捉剤であって、卵白タンパク質であるオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームから選ばれる1種類または2種以上を有効成分として含有することを特徴とする、コレステロール捕捉剤。食物繊維や大豆タンパク質はコレステロール低下作用のある食品としては高い効果があったが、それ自体も大部分が吸収されずに排泄されるため、食品としての栄養価としては低いものであった。そこで、コレステロール低下効果を持ちつつも栄養価の高い食品成分が求められていた。一方、非特許文献1に記載されているオボムチンは、栄養価の高い卵白タンパク質の1種であり、その活用が期待されるが、オボムチンは鶏卵の卵白タンパク質中の3.5と少量しか含まれておらず、十分な量のオボムチンを卵白から日常的に摂取することは困難であった。そこで、本発明は、卵白の主要なタンパク質であるオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームを有効成分として、コレステロール吸収を抑制する、コレステロール捕捉剤を提供することを目的とする。本発明者等は、鋭意研究を重ねた結果、卵白タンパク質の中でもオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームから選ばれる1種類または2種以上を有効成分として含有することで、胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを捕捉することができることを見出し、本発明を完成するに至った。すなわち、本発明は、胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを捕捉するコレステロール捕捉剤であって、卵白タンパク質であるオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームから選ばれる1種類または2種以上を有効成分として含有することを特徴とする、コレステロール捕捉剤、である。本発明は、胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを捕捉することで食事由来の外因性コレステロールの吸収を抑制するコレステロール捕捉剤を提供し、本発明のコレステロール捕捉剤を用いることにより、体内のコレステロール濃度を正常化し、動脈硬化や脳卒中、心筋梗塞等の疾病の予防が期待できる食品や医薬品を製造することができる。以下本発明を説明する。なお、本発明においては質量を意味する。1.コレステロール捕捉剤の作用効果本発明におけるコレステロール捕捉剤は、胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを吸着する。本コレステロール捕捉剤が胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールに吸着することで、食事から摂取したコレステロールの小腸上皮細胞への吸収を阻害する効果が期待できる。2.コレステロール捕捉剤本発明のコレステロール捕捉剤は、卵白タンパク質であるオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームから選ばれる1種類または2種以上を有効成分として含有することを特徴とし、胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを捕捉する作用を有する。2.1.卵白タンパク質本発明における卵白タンパク質としては、特に限定するものではないが、例えば、殻付卵を割卵分離して得られた卵白液、凍結卵白を解凍した卵白液、これらの卵白液を常法に準じて濃縮した濃縮卵白、さらにこのような卵白液であって熱変性を生じさせない程度に通常行われる方法で加熱殺菌処理を施した卵白液、あるいは熱蔵期間中に生じるメイラード反応を防止するために前処理として通常行われている酵素、酵母、細菌等を利用し脱糖処理を施した卵白液、またはそれらを噴霧乾燥、凍結乾燥、真空乾燥等の乾燥手段により乾燥させたもの等から抽出、精製すれば良く、あるいは上記卵白液や乾燥物をそのまま用いても良い。2.2.オボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチーム本発明における卵白タンパク質は、オボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチーム、から選ばれる1種類または2種以上を有効成分として含有することで、胆汁酸ミセルに溶解したコレステロールを捕捉することができる。オボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームは卵白の主要なタンパク質成分であり、常法によって卵白から分離精製されたものを用いれば良い。また、コレステロール捕捉効果の点から有効成分中におけるオボアルブミン、オボトランスフェリンの割合が合計で60以上であることが望ましい。本発明のコレステロール捕捉剤は、有効成分であるオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームを合計で、好ましくは5~100重量、さらに好ましくは10~90含有する。2.3.コレステロール捕捉剤の形態本発明のコレステロール捕捉剤は、種々の形態例えば、液状、粉末状、マイクロコロイド状、クリーム状、ペースト状、ゼリー状を有することができる。乾燥処理は、上記卵白タンパク質に必要に応じデキストリン等の賦形材や清水等の水系媒体を添加後、スプレードライ、フリーズドライ、パンドライ等、任意の方法を採用し乾燥させることが出来る。本発明のコレステロール捕捉剤は、食品、医薬品、飼料等の配合成分の一つとして使用してもよく、あるいはそのまま食品、医薬品、飼料等として使用してもよい。上記食品や医薬品の態様は特に限定されないが、例えば食品の様態としては、主食である米飯加工食品、製パン類等、副食であるレトルト缶詰、冷凍食品、惣菜、乾燥食品等、マヨネーズ等調味料、飲料、菓子、デザート類、液状,ゲル状またはソフトカプセル状等のサプリメント類等の一般食品全般、生理機能を表現することを許可された特定保健用食品全般を挙げることができ、医薬品としては液剤、錠剤、カプセル剤、散剤、顆粒剤、トローチ剤、内服液剤、チュアブル剤等が挙げられる。次に、本発明を実施例、比較例および試験例に基づき、さらに詳細に説明する。なお、本発明はこれらに限定されるものではない。実施例1~4比較例1~2卵白液を凍結乾燥した後、乳鉢にて粉砕し、乾燥卵白を得た。得られた乾燥卵白をそのまま用い、実施例1のコレステロール捕捉剤とした。なお、乾燥卵白中の卵白タンパク質の組成は、オボアルブミン54、オボトランスフェリン12、オボムコイド11、オボムチン3.5、リゾチーム3.4であった。また、上記乾燥卵白からオボアルブミン、オボトランスフェリン、リゾチームを抽出、含有量90以上に精製し用い、それぞれ実施例2、実施例3、実施例4とした。さらに、カゼインオリエンタル酵母工業株製、カゼインをそのまま用い、比較例1とした。また、上記乾燥卵白から抽出、精製したオボムコイドを用い、比較例2とした。試験例胆汁酸ミセルからのコレステロール捕捉効果評価試験1.胆汁酸ミセルの調製50μMコレステロール和光純薬工業製、コレステロール標準品、0.6mMホスファチジルコリンキユーピー株製、PC98N、1.0mMオレイン酸和光純薬工業製、オレイン酸、0.5mMモノオレインシグマアルドリッチジャパン株製、monooleinに132mM塩化ナトリウム-15mMリン酸ナトリウム緩衝液pH6.8に溶解した6.6mMタウロコール酸ナトリウム和光純薬工業製、タウロコール酸ナトリウムを添加し、超音波ホモゲナイザーUS-150T、日本精機株により150Wで10分間超音波処理を行うことにより胆汁酸ミセルを調整した。なお、胆汁酸ミセルは調整後37°Cにて24時間インキュベートすることにより、胆汁酸ミセルを安定化させた。2.コレステロール捕捉剤の人工消化液へのインキュベート本評価試験では、体内での消化酵素による影響を再現するため、コレステロール捕捉剤の人工消化液へのインキュベートを行う。上記コレステロール捕捉剤各10gに人工胃液400mL0.1ペプシンを含む100mM塩化カリウム溶液を塩酸でpH2.0に調整したものを添加し、37°Cで24時間インキュベートした。その後、1Mの水酸化カリウムでpH7.0に調整後、凍結乾燥および粉砕した。3.コレステロール捕捉剤と胆汁酸ミセルのインキュベート6mL容チューブ株アシスト製に、上記調整した胆汁酸ミセル3mLと上記凍結乾燥後のコレステロール捕捉剤を5mgmLとなるように添加し、37°Cで胆汁酸ミセルとコレステロール捕捉剤を1時間インキュベートした。その後、0.2μmのシリンジフィルターDISMIC25cs、アドバンテック東洋株製を通し、ろ液を回収した。4.胆汁酸ミセル中コレステロール量の抽出0.2μmのフィルターを通過したろ液からfolch法によりコレステロールを抽出し、胆汁酸ミセルに溶解していたコレステロール量を測定した。5.コレステロール量の測定抽出したコレステロールの量は5αコレスタンを内部標準物質とし、ガスクロマトグラフG-5000形、日立ガスクロマトグラフを用いて測定した。なお、測定条件は、ジーエルサイエンス株製カラムG20540mを用い、インジェクション温度280°C、ディテクト温度300°C、昇温2°C/分で行った。6.コレステロール量の算出ガスクロマトグラフにより得られたコレステロール量の測定結果から、胆汁酸ミセル中コレステロール残存率を算出した。なお、コレステロール捕捉剤を作用させる前の胆汁酸ミセル中のコレステロール含量を100として、胆汁酸ミセル中に残存していたコレステロールの割合を残存率として算出した。結果を表1に示す。表1に示すように、乾燥卵白オボアルブミンとオボトランスフェリンの含有量合計が66実施例1、オボアルブミン実施例2、オボトランスフェリン実施例3、リゾチーム実施例4の作用により、胆汁酸ミセル中のコレステロール量が減少していた。一方、カゼイン比較例1、オボムコイド比較例2の作用は胆汁酸ミセル中のコレステロール量に大きな変化を及ぼさなかった。"