"シート状の麺生地を細長く切り分けて複数本の麺を形成し、この複数本の麺を、この麺の軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体に収納し、この茹で篭体を茹で湯が溜められる麺茹で槽内に導入し、この茹で篭体を前記麺茹で槽の茹で湯内で移動させながら麺を茹でることを特徴とする茹で麺の製造方法。前記麺を茹でた後、前記茹で篭体から前記麺を複数本ずつ取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項1記載の茹で麺の製造方法。前記麺を複数本ずつ間隔をおいて仕分け収納する載置収納部を複数並設状態に設けた前記茹で篭体に前記麺を収納し、前記麺を茹でた後、前記各載置収納部に仕分け収納される複数本の麺毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項2記載の茹で麺の製造方法。前記茹で篭体に、収納される前記麺の軸方向と直交する水平方向に間隔をおいて仕分け用凸部を複数設けて、前記載置収納部を複数並設状態に設け、この各仕分け用凸部間の各載置収納部に仕分け収納される複数本の麺毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項3記載の茹で麺の製造方法。前記載置収納部の軸方向途中部に夫々設けられた底部突抜口を突き抜けて各載置収納部に夫々仕分け収納される前記複数本の麺の軸方向途中部を夫々この茹で篭体から離間するように押し上げる麺押上用突部により前記麺の軸方向途中部を押し上げた後、この複数本の麺を前記各載置収納部毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項3,4のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法。前記麺押上用突部により前記麺の軸方向途中部を押し上げることで、この麺を掴んで盛り付ける際に前記茹で篭体と前記麺との間に指体を挿入可能な指挿入用間隙を形成することを特徴とする請求項5記載の茹で麺の製造方法。前記茹で篭体を、複数の前記麺押上用突部を有する麺押上体に積層することで、この麺押上用突部により前記各載置収納部に収納される夫々の前記麺の軸方向途中部を押し上げることを特徴とする請求項5,6のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法。前記茹で篭体を複数積層した状態で前記麺茹で槽内に導入し、この茹で篭体を複数積層した状態のまま前記麺茹で槽の茹で湯内で移動させながら麺を茹でることを特徴とする請求項1~7のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法。前記茹で篭体を複数積層状態で保持する茹で篭保持体を導入可能な茹で篭導入部を備え、この茹で篭導入部に導入された茹で篭保持体に係止する係止部とこの係止部を前記茹で篭保持体に係止させた状態で移動させることで前記茹で篭保持体を移動させる移動機構とを有する麺茹で槽を用い、前記茹で篭体を前記麺茹で槽の茹で湯内で移動させながら麺を茹でることを特徴とする請求項8記載の茹で麺の製造方法。前記係止部を前記茹で篭保持体に係止する係止状態と前記茹で篭保持体に係止しない非係止状態とに切り替える切替機構を備えた前記麺茹で槽を用いることを特徴とする請求項9記載の茹で麺の製造方法。前記茹で篭導入部の茹で篭導入口を閉塞する閉塞蓋を設けた前記麺茹で槽を用い、前記茹で篭保持体を導入し茹で湯を所定時間加熱した後、加熱を停止し、閉塞蓋を閉じた状態で所定時間待機して麺を茹で上げることを特徴とする請求項9,10のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法。前記シート状の麺生地を細長く切断して複数本の麺を形成する麺形成部と、この麺形成部の下方に設けられ前記茹で篭体が載置される茹で篭体載置部とを有し、前記麺形成部により前記シート状の麺生地を細長く切断しつつ前記茹で篭体載置部及びこの茹で篭体載置部上の前記茹で篭体をこの茹で篭体に収納される麺の長手方向と同方向に移動させ得る麺形成装置を用い、前記シート状の麺生地から前記麺を形成すると共に、前記茹で篭体に前記麺の軸方向を揃えて並列載置収納することを特徴とする請求項1~11のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法。複数本の麺をその軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体を複数積層状態で保持する茹で篭保持体と、この茹で篭保持体を複数収納可能な茹で湯が溜められる麺茹で槽とを備え、この麺茹で槽に、前記茹で篭保持体を導入するための導入部と前記茹で篭保持体を導出するための導出部とを夫々離間状態に設けると共に、前記導入部から導入された前記茹で篭保持体を前記導出部へとスライド搬送し得るスライド搬送部を設け、収納した前記各茹で篭保持体を上下方向に移動させる移動機構を設けて、前記各茹で篭保持体を前記麺茹で槽の茹で湯内で上下方向に移動させながら麺を茹でるように構成したことを特徴とする茹で麺の製造装置。前記茹で篭保持体に前記複数の茹で篭体と係止してこの茹で篭体の脱落を阻止する係止機構を設けたことを特徴とする請求項13記載の茹で麺の製造装置。前記茹で篭保持体を導入可能な洗浄水が溜められる茹で麺洗浄槽を備え、前記麺茹で槽の前記導出部から導出した前記茹で篭保持体を前記茹で麺洗浄槽に導入することで前記麺を洗浄及び冷却し得るように構成したことを特徴とする請求項13,14のいずれか1項に記載の茹で麺の製造装置。ところで、麺を上述のような茹で釜や筒笊内で茹でる場合、麺を均一に茹でるため、茹で釜内の茹で湯に激しい旋回流対流を生じさせこの旋回流に乗せて自由に回流させて茹でるか若しくは丸め状態の麺を筒笊内で解しながら茹でており、通常、茹で上げた麺を笊で取り上げた際に麺同士は無秩序に絡み合った状態となっている。そのため、例えば蕎麦を一口分一箸分ずつ掴んでひねりながら輪状に盛り付けた所謂手振りに盛った蕎麦を作る際には、麺同士の絡まりを解きながら一口分ずつ取り分けて盛り付ける必要があり非常に手間がかかり厄介である。また、一度に茹で釜や筒笊中に投入する麺の量を少なくすれば上記麺同士の絡まりは生じ難くなるものの、大量の麺を同時に茹で上げることができず現実的でない。本発明は、上述のような現状に鑑み、種々検討を重ねた結果、複数本の麺をその軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体を用いることで、麺を回流させたり丸め状態とせずに均一に加熱できる茹で上げることができる点を見出し完成したもので、大量の麺を絡ませることなく同時に短時間で均一に茹で上げることができ、例えば蕎麦を一口分ずつ掴んでひねりながら輪状に盛り付けた所謂手振りに盛った蕎麦を極めて容易に盛り付けることが可能な極めて実用性に秀れた茹で麺の製造方法及び茹で麺の製造装置を提供するものである。添付図面を参照して本発明の要旨を説明する。シート状の麺生地9を細長く切り分けて複数本の麺1を形成し、この複数本の麺1を、この麺1の軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体3に収納し、この茹で篭体3を茹で湯30が溜められる麺茹で槽4内に導入し、この茹で篭体3を前記麺茹で槽4の茹で湯30内で移動させながら麺1を茹でることを特徴とする茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記麺1を茹でた後、前記茹で篭体3から前記麺1を複数本ずつ取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項1記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記麺1を複数本ずつ間隔をおいて仕分け収納する載置収納部2を複数並設状態に設けた前記茹で篭体3に前記麺1を収納し、前記麺1を茹でた後、前記各載置収納部2に仕分け収納される複数本の麺1毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項2記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記茹で篭体3に、収納される前記麺1の軸方向と直交する水平方向に間隔をおいて仕分け用凸部19を複数設けて、前記載置収納部2を複数並設状態に設け、この各仕分け用凸部19間の各載置収納部2に仕分け収納される複数本の麺1毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項3記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記載置収納部2の軸方向途中部に夫々設けられた底部突抜口5を突き抜けて各載置収納部2に夫々仕分け収納される前記複数本の麺1の軸方向途中部1aを夫々この茹で篭体3から離間するように押し上げる麺押上用突部6により前記麺1の軸方向途中部1aを押し上げた後、この複数本の麺1を前記各載置収納部2毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けることを特徴とする請求項3,4のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記麺押上用突部6により前記麺1の軸方向途中部1aを押し上げることで、この麺1を掴んで盛り付ける際に前記茹で篭体3と前記麺1との間に指体を挿入可能な指挿入用間隙10を形成することを特徴とする請求項5記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記茹で篭体3を、複数の前記麺押上用突部6を有する麺押上体7に積層することで、この麺押上用突部6により前記各載置収納部2に収納される夫々の前記麺1の軸方向途中部1aを押し上げることを特徴とする請求項5,6のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記茹で篭体3を複数積層した状態で前記麺茹で槽4内に導入し、この茹で篭体3を複数積層した状態のまま前記麺茹で槽4の茹で湯30内で移動させながら麺1を茹でることを特徴とする請求項1~7のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記茹で篭体3を複数積層状態で保持する茹で篭保持体35を導入可能な茹で篭導入部31を備え、この茹で篭導入部31に導入された茹で篭保持体に係止する係止部とこの係止部を前記茹で篭保持体35に係止させた状態で移動させることで前記茹で篭保持体35を移動させる移動機構とを有する麺茹で槽4を用い、前記茹で篭体3を前記麺茹で槽4の茹で湯30内で移動させながら麺1を茹でることを特徴とする請求項8記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記係止部を前記茹で篭保持体35に係止する係止状態と前記茹で篭保持体に係止しない非係止状態とに切り替える切替機構を備えた前記麺茹で槽4を用いることを特徴とする請求項9記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記茹で篭導入部31の茹で篭導入口を閉塞する閉塞蓋32を設けた前記麺茹で槽4を用い、前記茹で篭保持体35を導入し茹で湯30を所定時間加熱した後、加熱を停止し、閉塞蓋32を閉じた状態で所定時間待機して麺1を茹で上げることを特徴とする請求項9,10のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、前記シート状の麺生地9を細長く切断して複数本の麺1を形成する麺形成部と、この麺形成部の下方に設けられ前記茹で篭体3が載置される茹で篭体載置部13とを有し、前記麺形成部により前記シート状の麺生地9を細長く切断しつつ前記茹で篭体載置部13及びこの茹で篭体載置部13上の前記茹で篭体3をこの茹で篭体3に収納される麺1の長手方向と同方向に移動させ得る麺形成装置を用い、前記シート状の麺生地9から前記麺1を形成すると共に、前記茹で篭体3に前記麺1の軸方向を揃えて並列載置収納することを特徴とする請求項1~11のいずれか1項に記載の茹で麺の製造方法に係るものである。また、複数本の麺1をその軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体3を複数積層状態で保持する茹で篭保持体35と、この茹で篭保持体35を複数収納可能な茹で湯30が溜められる麺茹で槽4とを備え、この麺茹で槽4に、前記茹で篭保持体35を導入するための導入部61と前記茹で篭保持体35を導出するための導出部62とを夫々離間状態に設けると共に、前記導入部61から導入された前記茹で篭保持体35を前記導出部62へとスライド搬送し得るスライド搬送部を設け、収納した前記各茹で篭保持体35を上下方向に移動させる移動機構を設けて、前記各茹で篭保持体35を前記麺茹で槽4の茹で湯30内で上下方向に移動させながら麺1を茹でるように構成したことを特徴とする茹で麺の製造装置に係るものである。また、前記茹で篭保持体35に前記複数の茹で篭体3と係止してこの茹で篭体3の脱落を阻止する係止機構を設けたことを特徴とする請求項13記載の茹で麺の製造装置に係るものである。また、前記茹で篭保持体35を導入可能な洗浄水が溜められる茹で麺洗浄槽63を備え、前記麺茹で槽4の前記導出部62から導出した前記茹で篭保持体35を前記茹で麺洗浄槽63に導入することで前記麺1を洗浄及び冷却し得るように構成したことを特徴とする請求項13,14のいずれか1項に記載の茹で麺の製造装置に係るものである。本発明は上述のようにするから、大量の麺を絡ませることなく同時に短時間で均一に茹で上げることができ、例えば蕎麦を一口分ずつ掴んでひねりながら輪状に盛り付けた所謂手振りに盛った蕎麦を極めて容易に盛り付けることができる極めて実用性に秀れた茹で麺の製造方法及び茹で麺の製造装置となる。好適と考える本発明の実施形態を、図面に基づいて本発明の作用を示して簡単に説明する。シート状の麺生地9を細長く切り分けて複数本の麺1を形成し、この複数本の麺1を茹で篭体3に麺1の軸方向を揃えて並列載置収納し、この茹で篭体3を一つ若しくは複数積層した状態で茹で湯30が溜められる麺茹で槽4内に導入し、この茹で篭体3を麺茹で槽4の茹で湯30内で移動させながら麺1を茹で、茹で篭体3から例えば麺1を複数本ずつ取り出して順次盛り付け容器に盛り付ける。この際、麺茹で槽4内で茹で篭体3を移動させながら麺1を茹でることで、茹で湯を攪拌して茹で湯の温度を均一化することができ、また、麺1に良好に茹で湯を行き渡らせて麺1自身を対流に乗せて回流させずとも麺1を全方向から均等に加熱することが可能となる。また、麺1が麺茹で槽4内で各茹で篭体3毎に収納されるため、大量の麺を茹でる際にもこれらを絡ませることなく同時に短時間で均一に茹で上げることができ、例えば蕎麦を一口分ずつ掴んでひねりながら輪状に盛り付けた所謂手振りに盛った蕎麦を極めて容易に盛り付けることが可能となる。更に、本発明は、シート状の麺生地9を細長く切り分けて複数本の麺1を形成することで、麺1を丸め状態で保管しておく場合に比し、極めて小さいスペースで麺1麺生地9を保管可能となり、例えば乾燥防止用の介在シート8に覆われて交互に積層された状態で保管しておくことも可能で、よって、それだけ乾燥し難く、より長期にわたって良好な状態で麺麺生地を保管可能となり、それだけコスト安に茹で麺を製造可能となる。更に、冷凍保存も可能となり、冷凍保存によって一層長期にわたって保管可能となる。また、茹で篭体3の積層段数を変えるだけで茹でる麺1の量を可変でき、例えば単に積層数を増やすだけで大量の麺1同士を絡ませることなくに短時間で均一に茹で上げることが可能となる。特に、例えば、前記麺1を複数本ずつ間隔をおいて仕分け収納する載置収納部2を複数並設状態に設けた前記茹で篭体3の各載置収納部2に、麺1を一人前分に満たない小分量ずつ小分け状態で載置収納した茹で篭体3を一つ若しくは複数段積層し、この一つ若しくは複数段に積層した茹で篭体3を麺茹で槽4内に導入して麺1を茹でた後、茹で篭体3を麺茹で槽4から取り出し、例えばこの茹で篭体3を例えば複数の麺押上用突部6を有する麺押上体7に積層することで、この各麺押上用突部6により各載置収納部2に収納される夫々の麺1の軸方向途中部1aを茹で篭体3から離間するように押し上げた場合には、押し上げられた麺1の軸方向途中部1aと茹で篭体3と麺押上用突部6との間には間隙指挿入用間隙10が形成されることになり、この間隙に指体を挿入することで麺1の軸方向途中部1aを簡単にすくい上げたり掴んだりすることが可能となる。従って、例えばこの間隙に人差し指若しくは中指または双方を挿入すると共に麺1の上側を親指で押さえることで麺1の軸方向途中部1aを簡単に掴むことができ、容易に各載置収納部2に収納される麺1の軸方向途中部1aをまとめて掴むことが可能となる。また、載置収納部2を設けた場合、麺1は丸め状態ではなく載置収納部2に少本数ずつ軸方向を揃えて例えば約一口分一箸分の本数ずつ小分けに収納されることで絡まり難く、麺1が移動したとしても載置収納部2内での平行移動に留まり、麺1は載置収納部2上でその軸方向を揃えて横たわった状態のまま加熱される。従って、載置収納部2を設けた場合には、麺1を予め所定分量ずつ載置収納部2に分割収納し、この分割収納した所定量ずつの麺1の軸方向途中部1aを掴んで盛り付けるだけで麺1を小分量ずつ美しく盛り付けることが可能となり、よって、誰でも麺1を美味しく茹で上げることができると共に美しく盛り付けることが可能となる。即ち、例えば、上述のようにして茹で上げた麺1を、例えば茹で篭体3ごと冷却水が貯留される冷却槽にて冷却し、各載置収納部2に収納される麺1毎に取り出して蒸篭や笊などの盛り付け容器に盛り付けるだけで、簡単に一口分一箸分ずつ容器に盛り付けられたつけ麺和風、洋風、中華風を問わずつゆに付けて食する麺、例えば手振りに盛った蕎麦を作ることが可能となり、平笊や筒笊により一塊にされた麺1同士の絡まりを解しながら一口分ずつ取り分けて盛り付ける場合に比し、誰でも簡単に盛り付けることが可能となる。また、例えば、前記茹で篭体3を複数積層状態で保持する茹で篭保持体35を導入可能な茹で篭導入部31を備え、前記茹で篭導入部31の茹で篭導入口を閉塞する閉塞蓋32を設けた前記麺茹で槽4を用い、茹で篭保持体35を導入し茹で湯30を所定時間加熱した後、加熱を停止し、閉塞蓋32を閉じた状態で所定時間待機して麺1を茹で上げるようにした場合には、常時茹で湯を沸騰させた状態で開放されている茹で釜で麺を茹で上げる場合に比し、エネルギーロスが少なくて済み、また、それだけ二酸化炭素の排出量も低減できることになる。本発明の具体的な実施例について図面に基づいて説明する。本実施例は、シート状の麺生地9を細長く切り分けて複数本の麺1を形成し、この複数本の麺1を、この麺1の軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体3に収納し、この茹で篭体3を茹で湯30が溜められる麺茹で槽4内に導入し、この茹で篭体3を前記麺茹で槽4の茹で湯30内で移動させながら麺1を茹でた後、前記茹で篭体3から前記麺1を複数本ずつ取り出して順次盛り付け容器に盛り付けるものである。具体的には、麺1を複数本ずつ間隔をおいて仕分け収納する載置収納部2を複数並設状態に設けた茹で篭体3に麺1を収納し、麺1を茹でた後、各載置収納部2に仕分け収納される複数本の麺1毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けるものである。本実施例においては、図1,2に図示したような載置収納部2を有する茹で篭体3及び図3に図示したような麺押上用突部6を有する麺押上体7と、図6に図示したような麺形成部及び茹で篭体載置部13を有する麺形成装置と、図9~11に図示したような麺茹で槽4とを用い、蕎麦を一口分一箸分ずつ掴んでひねりながら輪状に盛り付けた所謂手振りに盛った蕎麦を作る場合について以下に説明する。茹で篭体3は、収納される麺1の軸方向と直交する水平方向に間隔をおいて仕分け用凸部19を複数設けて、載置収納部2を複数並設状態に設け、この各仕分け用凸部19間の各載置収納部2に仕分け収納される複数本の麺1毎に取り出して順次盛り付け容器に盛り付けできるように構成したものである。具体的には、本実施例においては、図1,2に図示したように方形浅箱状であり、周壁面14及び該周壁面14の下端から内方に水平突出する張り出し部15を夫々金属ステンレス等で形成し、対向する張り出し部15間に金属薄板から成る仕分体16を所定間隔で2つ架設してこの仕分体16に所定間隔で設けた複数の山状の仕分け用凸部19により、隣接する載置収納部2に収納される麺1同士を仕分けている。即ち、仕分け用凸部19により各載置収納部2に収納される麺1が絡まり合うことを防止している。また、本実施例においては、各仕分体16の仕分け用凸部19の並設間隔は夫々同一として細長い略直線状の載置収納部2が形成されるように構成している。尚、本実施例においては仕分体16を2つ並設しているが、1つでも良いし3つ以上並設しても良い。即ち、仕分け用凸部19は、隣接する載置収納部2に収納される麺1同士を完全に隔離するのではなく、例えば図1のように一部が重なり合っていても良く、いずれの載置収納部2に収納されているか判別できる程度に区分け仕分けできるように設ければ良い。この仕分け用凸部19が山状に形成されることにより麺1は、各仕分け用凸部19間の各載置収納部2の中央側に寄せられると共に、麺1の軸方向と直交する水平方向への移動が抑制される。図中符号18は積層した場合に各茹で篭体3のズレを防止するためのズレ防止部である。また、張り出し部15上には水切り用のスリットが形成された合成樹脂製の敷板17が、茹で篭体3の仕分体16により仕切られる領域左右及び中央毎に着脱自在に載置されている。従って、清掃等が極めて容易となる。尚、図中符号53は敷板を取り外す際に指をかけるための切欠部である。また、仕分体16間の中央の敷板17の左右両側のスリットは後述する底部突抜口5に設定されている。また、本実施例においては、山状の仕分け用凸部19を、麺1の軸方向と略直交状態で交差する方向に延設され両端部が夫々周壁面14及び張り出し部15に接合する1枚の薄板状の仕分体16に所定間隔で設けているが、各載置収納部2内の麺1が互いに混ざり合い絡み合うことを阻止できる構成であればどのように構成しても良い。茹で篭体3は平面視方形状とし、載置収納部2の軸方向長さは麺1の長さの1/2よりやや長く設定し、二つ折りにされた麺1が載置収納部2の前後端部から飛び出さずに丁度収納されるように設定している。また、載置収納部2の幅仕分体16の仕分け用凸部19の並設間隔は、一口分一箸分の麺1の本数が並列載置収納し得る幅に設定している。尚、本実施例において麺1の軸方向を揃えて並列載置収納とは、1本の麺1を折り返さずにそのまま載置する場合も、例えば二つ折り等、折り返して収納する場合も含む概念である。具体的には、茹で篭体3の載置収納部2は夫々略一口分若しくは一箸分20~40cm程度の麺1を20~30本程度、茹でる前の重さで約7~20gの麺1が載置収納される容量に設定し、一つの茹で篭体3の載置収納部2に略半人前分から一人前分茹でる前の重さで約70~160gの麺1が載置されるように前記載置収納部2の並設数6~10を設定している。本実施例においては茹で篭体3は200mm×215mmで載置収納部2を7列並設した構成とし、各載置収納部2に長さ40cm程度二つ折りにすると20cm程度の麺を25本程度並列収納し得る容量に設定している一つの茹で篭体3に80g程度。麺押上体7は、図3に図示したように、支持体、具体的には金属製の方形浅箱トレイ状で茹で篭体3に残存する水分冷却水等を受ける水受体20と、この水受体20の底面にして水受体20の周壁一辺側寄り位置に立設され茹で篭体3が積層された際にこの茹で篭体3の一辺及びその両端角部を囲むように近接して設けられる平面視コ字状の薄板状のガイド体21と、水受体20の底面に茹で篭体3の底部突抜口5と対応して軸方向及び幅方向に複数並設状態に設けられる麺押上用突部6とで構成している。具体的には、ガイド体21に沿って茹で篭体3を積層することで、各底部突抜口5に夫々麺押上用突部6を挿通させることができるように、ガイド体21と麺押上用突部6とを設けている。尚、箱状の水受体20に限らず、底部が平板状で安定的に麺押上用突部6やガイド体21を支持できる支持体であればどのような支持体を採用しても良い。この麺押上用突部6は薄板状で、茹で篭体3の幅方向に仕分体16の凸部と同じ間隔で載置収納部2の並設数と同数7つ並設され、また、茹で篭体3の各載置収納部2ごとにその軸方向に2つずつ並設されている。尚、麺押上用突部6は薄板状に限らず、各載置収納部2に収納される麺1を可及的に漏れなく支承できる形状であれば、どのような形状としても良い。また、麺押上用突部6の高さは、茹で篭体3を麺押上体7に積層した際に、茹で篭体3の周壁面14敷板と押し上げた麺1の軸方向途中部1aとの間に成人の指が挿入可能な間隙を形成し得る高さに設定している。本実施例においては、指人差し指、中指若しくは薬指一本分よりやや広い間隙を形成する高さに設定している。また、麺押上用突部6の各載置収納部2の軸方向の並設間隔は、少なくとも成人の指人差し指、中指若しくは薬指が1本以上挿入可能な間隔に設定する。従って、本実施例においては、茹で篭体3を麺押上体7に積層すると、図4,5に図示したように、載置収納部2に収納される麺1の軸方向途中部1aは、二箇所で麺押上用突部6により支承されて押し上げられ、二つの麺押上用突部6間に掛け渡される架設されることになる。よって、麺1の軸方向途中部1aの架設部分と二つの麺押上用突部6と茹で篭体3の周壁面14若しくは敷板により囲まれる部分が指挿入用間隙10となる。尚、本実施例においては麺押上用突部6は載置収納部2の軸方向に二つ並設した構成としているが、三つ以上並設した構成とし、各麺押上用突部6間に一若しくは二本の指が挿入できるようにしても良い。また、麺押上用突部6を各載置収納部2に一つずつ設けた場合でも、この麺押上用突部6の両側に麺1の軸方向途中部1aを斜辺とする直角三角形状の指挿入用間隙10が形成されることになる。また、麺押上用突部6の先端中央部には麺1をこぼさずに確実に支承できるように平底U字状の凹状保持縁22を設けている。また、麺1の収納可能量を可及的に多くして各載置収納部2に収納される全ての麺1を収納できるように、この凹状保持縁22は可及的に幅広に設け仕分体16の凸部の間隔と同じか若干広く設定し、この凹条保持縁22間の肉23は可及的に薄く幅狭にし、また、凹状保持縁22肉23の高さは茹で篭体3の積層を阻害しない範囲で高くしている。尚、麺押上用突部6の先端の凹条保持縁22の形状は、平底U字状に限られず、麺1をこぼし難く、麺1の十分な収納可能量を確保できる形状であれば、どのような形状としても良い。また、麺押上用突部6は、水受体20の底面に設けられた下向きコ字状の薄板で形成されるこの底面より一段高い段差部24上に立設し、茹で篭体3を積層した際に茹で篭体3の底部張り出し部15がこの段差部24に当接して支承され、茹で篭体3が水受体20の底面に直接載置されることを防いで、茹で篭体3の麺1が水受体20に溜まる水分に浸らないようにしている。従って、麺押上体7に茹で篭体3をこの茹で篭体3の底部突抜口5に夫々麺押上用突部6が挿通するように積層すると、各麺押上用突部6が各底部突抜口5を突き抜けて各載置収納部2の麺1の軸方向途中部1aを夫々支承し、各麺押上用突部6の先端部の凹状保持縁22により、各載置収納部2に収納される麺1の全てを夫々漏れなく確実に押し上げることが可能となる。また、本実施例では、麺形成装置を用いて、麺生地9よりやや縦横に大きい乾燥防止用の方形状の介在シート8ビニール製に覆われた状態で複数積層された状態で保管される方形状のシート状の麺生地9を細長く切り分けて複数本の麺1を形成する。この場合、既に製造された麺1を丸め状態でトレイ上に複数並べて保管しておく場合に比し、極めて小さいスペースで同分量の麺1の麺生地9を保管可能となり、また、乾燥もし難く、より長期にわたって保管可能となり、一括大量仕入れが可能でそれだけコスト安に茹で麺を製造可能となる。更に、冷凍保存も可能となり、冷凍保存によって一層長期にわたって保管可能となる。麺形成装置は、図6に図示したように、回転する一対の回転切断ローラ12間に導入した前記シート状の麺生地9を挟みながら細長く切断して複数本の麺1を形成する麺形成部と、前記一対の回転切断ローラ12の下方位置に設けられ前記一対の回転切断ローラ12によって形成された前記麺1が前記各載置収納部2に夫々導入されるように前記一対の回転切断ローラ12に導入される前記シート状の麺生地9とその幅方向を揃えて前記茹で篭体3が載置される茹で篭体載置部13とを有するものとし、シート状の麺生地9から麺1を形成すると共に、麺1を茹で篭体3の各載置収納部2に収納する麺1の形成工程と収納工程とを一連に行うことができるようにしている。図中符号27は、シート状の麺生地9を回転切断ローラ12間に導入する際に麺生地9を載置する麺生地載置部である。従って、麺生地9の厚さ及び長さと仕分け用凸部19の間隔設定により載置収納部2に収納される麺1の量を設定可能となる。また、麺形成装置は、前記茹で篭体3が載置される前記茹で篭体載置部13が、前記一対の回転切断ローラ12の回転と連動して前記シート状の麺生地9の幅方向と交差する方向に移動するように構成し、前記一対の回転切断ローラ12により前記シート状の麺生地9を切断しつつ前記茹で篭体載置部13及びこの茹で篭体載置部13上の前記茹で篭体3を移動させて前記麺1の受け取り位置を変化させることで、前記一対の回転切断ローラ12により前記シート状の麺生地9から前記麺1を形成すると共に、前記麺1を前記各載置収納部2にその軸方向を揃えた二つ折り整列状態で収納することができるようにしている。具体的には、例えば、図6に図示したように一対の支柱部25間に回転自在に一対の回転切断ローラ12を架設し、この一方の回転切断ローラ12とハンドル26とを連結してハンドル26を回転させることで一方の回転切断ローラ12が同期回転するように両者を連結し、また、他方の回転切断ローラ12は一方の回転切断ローラ12の回転力を受けて回転するように構成している。この回転切断ローラ12同士は、端部に設けた歯車機構やスプロケットチェーン機構等の適宜な連動機構により連動回転するように構成する。尚、手動に限らず、自動で回転切断ローラ12等を駆動する構成としても良い。回転切断ローラ12は、幅方向に所定間隔麺幅間隔で薄円盤状の切断刃を設けるか、同様の間隔で凹凸条を交互に幅方向に連続形成することで、双方のローラで挟んで麺生地9を切断するように構成している。この回転切断ローラ12は、一方の回転切断ローラ12の切断刃若しくは凸条と他方の回転切断ローラ12の切断刃若しくは凸条同士が互いに対向するように全く同じローラを用いるか、対向した際に一方の切断刃若しくは凸条と他方の切断刃若しくは凸条とがローラ幅方向に若干ずれるように切断刃若しくは凸条の位置が一致しないローラを用いる。本実施例においては後者を採用している。尚、切断刃若しくは凸条の位置が一致しないローラを用いる場合には、切断刃間に切断刃を逃げる逃げ部を設けたり、凸条の頂面と凹条の底面との間に空間が形成されるように凸条及び凹条を形成しても良い。図中符号28は回転切断ローラ12により切断されて形成した麺1を、対応する茹で篭体3の載置収納部2へと導くためのガイドローラである。ガイドローラ28は一対ずつ上下に切断形成された麺1が確実に所定の載置収納部2に向かってガイドして垂下させ得るように設けている。このガイドローラ28には、仕分け用凸部19の並設間隔と略同間隔で略対応する位置に麺1のローラ幅方向への移動を阻止する薄円盤状の凸条29を設け、回転自在に一対の支柱部25間に架設している。尚、本実施例においてはガイドローラ28はフリーローラとしているが、回転切断ローラ12等と適宜な連動機構により連動回転するように構成しても良い。また、一対のガイドローラ28同士の間隔は麺1の厚さより僅かに広い間隔として麺1の基端上端が回転切断ローラ12を通過しても直ちに落下しないように構成し、茹で篭体載置部13の水平スライド移動に応じて少しずつ載置収納部2内に導入されるように構成している。茹で篭体載置部13は、一対の支柱部25間にして回転切断ローラ12及びガイドローラ28の下方位置に設けられ、中央部に茹で篭体3より若干幅広に形成した茹で篭体3載置用の凹部を有するトレイ体で構成している。この茹で篭体載置部13は一対の回転切断ローラ12の回転と連動してシート状の麺生地9の幅方向と交差する方向に移動するように、茹で篭体載置部13の例えば幅方向端部の裏面側に設けたラックと噛合するピニオンを、歯車機構やスプロケットチェーン機構等の連動機構を介して回転切断ローラ12ハンドル26の回転と同期回転するように構成し、ハンドル26の回転と連動して水平スライド移動するように構成している。この麺形成装置は、茹で篭体載置部13に載置される茹で篭体3の各載置収納部2の軸方向先端部が回転切断ローラ12による麺1の切断形成位置の真下位置よりやや後方例えば回転切断ローラ12から茹で篭体載置部13までの長さ分だけ後方に位置させた状態で、シート状の麺生地9を回転切断ローラ12間に導入し、ハンドル26を回転する回転切断ローラ12を回転させることで麺1を形成しつつ茹で篭体載置部13茹で篭体3を水平スライド前進させ、茹で篭体3の各載置収納部2の軸方向先端部が回転切断ローラ12による麺1の切断形成位置の真下位置に到達すると同時にこの載置収納部2の軸方向先端部に麺1の先端下端が収納されるようにし図7、更にハンドル26を回転すると、麺生地9を切断しつつ茹で篭体載置部13を移動させて麺1の途中部を徐々に各載置収納部2の底部へと接触させながら軸方向先端部から軸方向基端部に順次収納し、麺1の略中央部分が載置収納部2の軸方向基端部に収納されると図8茹で篭体載置部13を戻り移動水平スライド後退して麺1を折り返し状態で載置収納部2の軸方向基端部から軸方向先端部に順次収納することで、この麺1を各載置収納部2にその軸方向に沿って順次二つ折り整列状態で収納することができる。このような麺形成装置を用いて麺1を形成すると共に各載置収納部2に麺1を整列状態で収納した茹で篭体3を一つ若しくは複数積層した状態で、図9~11に図示したような麺茹で槽4により麺1を茹でる。麺茹で槽4は、平面視略方形状の上部が開口した容体33と、加熱時にこの上部開口部導入出口を閉塞する閉塞蓋32と、容体33を加熱する加熱機構とで構成している。容体33の内部には茹で湯30が溜められ、仕切り52によって茹で篭体3を複数積層状態で保持する茹で篭保持体35を導入可能な茹で篭導入部31が2つ形成されるようにしている。尚、2つ以上の茹で篭導入部31が形成されるようにしても良い。加熱機構としてのガスバーナー機構34は容体33の下方位置に設けられている。尚、ガスバーナー機構34に限らず、他の加熱機構により加熱する構成としても良い。茹で篭保持体35は、図12に図示したように、浅箱状の篭受け部36と一対の下向きコ字状の枠部37とこの枠部37の水平部同士を連結する連結体38とで構成されている。この篭受け部上36に複数の茹で篭体3を積層状態で載置して麺茹で槽4の茹で篭導入部31に導入する。図中符号39は、最上段の茹で篭体3上に積層される挿通穴が設けられた蓋、40は枠部37の垂直部に係止して蓋39のズレを防止するズレ防止体である。また、麺茹で槽4には、茹で篭導入部31に導入された茹で篭保持体35に係止する係止部とこの係止部を前記茹で篭保持体35に係止させた状態で移動させることで前記茹で篭保持体35を移動させる移動機構と、前記係止部を前記茹で篭保持体35に係止する係止状態と前記茹で篭保持体35に係止しない非係止状態とに切り替える切替機構とを設けている。具体的には、係止部は、閉塞蓋32にして、各茹で篭導入部31の略中央部付近に設けられる挿通孔を挿通する軸41と、この軸41の先端に設けられ茹で篭保持体35の枠部37の水平部と係止し得る長方形状の係止体42と、前記軸41同士を回転可能な状態で連結する連結部材43とで構成されている。また、係止体42の長さは茹で篭保持体35の枠部37の水平部間の間隔より長く、幅は当該水平部間の間隔より短く設定し、当該水平部と係止体42の長手方向とが平行な状態では水平部間を通過可能で、直交する状態では水平部間を通過不能となるように構成している。図中符号55は閉塞蓋32開閉用の取っ手である。また、移動機構は、モータ44と、このモータ44による回転運動を上下運動に変換する変換部45と、この上下運動を係止部の連結部材43に伝達するリンク部材46とで構成されている。リンク部材46は、先端側が係止部の連結部材43に枢着され、基端側が変換部45の上下運動部47に連結されており、閉塞蓋32上のピン支持部に設けたピン48を支点にてこ運動し上下運動部47からの上下運動を係止部の連結部材43に伝達するように構成されている。具体的には、リンク部材46の先端部は、連結部材43の下面のピン支持部に設けられたピン54を介して枢着している。また、リンク部材46の基端部には、上下運動をガイドするガイド部58により垂直上下運動する上下運動部47の直線棒状の基部59の上端に設けられる上向きコ字状の二又部60の遊離端部間に架設される連結部材57が係止する係止凹部56を設けて上下運動部47とリンク部材46とを連結している。従って、係止体42を茹で篭保持体35の枠部37の水平部に係止させて茹で篭保持体35を吊り下げ状態で往復上下移動させることが可能となる。尚、本実施例においては茹で篭保持体35を吊り下げ状態で上下移動させるように構成しているが、茹で篭保持体35を係止部により下方から支承係止した状態で上下移動させるようにしても良いし、上下移動垂直移動に限らず左右移動水平移動させるようにしても良い。また、切替機構は、係止部の各軸41に回動不能に設けた連結片49と、この連結片49にその一端部及び途中部において夫々枢着され、他方側から一方側に行き止まるまで水平スライドさせると軸41が90度回転して係止体42の長手方向が茹で篭保持体35の枠部37の水平部と直交状態となり該水平部と係止する係止状態とし、一方側から他方側に行き止まるまで水平スライドさせると軸41が90度回転してその長手方向が枠部37の水平部と平行となり該水平部と係止しない非係止状態とするスライドバー51とで構成されている。尚、ある程度一方側若しくは他方側に水平スライドさせるとその移動方向側に強制的に付勢されるように付勢機構を設けても良い。従って、茹で篭保持体35に複数の茹で篭体3を積層した状態で麺茹で槽4の茹で篭導入部31に導入し、係止部を非係止状態として閉塞蓋32を閉めた後、係止部を係止状態に切り替えて加熱機構及び移動機構を作動させることで、茹で篭体3茹で篭保持体35を往復上下移動させながら茹で湯30を加熱して麺1を茹でることが可能となる。尚、図11では一方の茹で篭導入部31にしか茹で篭保持体35を導入していないが、勿論双方に導入しても同様であるこの場合、双方の茹で篭保持体35の枠部37の水平部の向きが同一向きとなるように導入する。。上記構成の麺茹で槽4を用い、麺茹で槽4内に茹で湯30を張り、この茹で湯30中に蕎麦麺1を収納した複数段の茹で篭体3茹で篭保持体35を浸漬し、茹で篭導入部31を閉塞蓋32により閉塞して麺茹で槽4茹で湯30を加熱し、茹で篭体3茹で篭保持体35を移動させて茹で湯30を攪拌して茹で湯30の温度を均一化させて、設定温度若しくは設定時間に達したら加熱を停止し、閉塞蓋32を閉じたまま所定時間待機して麺1を茹で上げ、茹で上がった麺1が載置収納される複数の茹で篭体3を取り出し、冷水によって麺1を冷却する例えば冷却水の溜まった冷却槽に複数段積層したまま茹で篭体3を導入する。そして、麺1を冷却した茹で篭体3を、麺押上体7上に一つずつ積層し、麺押上用突部6により形成される指挿入用間隙10を利用して麺1を各載置収納部2毎に掴んで盛り付け容器に盛り付けることで、容易に所謂手振りに盛った蕎麦を盛り付けることができる。よって、本実施例は、大量の麺を絡ませることなく同時に短時間で均一に茹で上げることができ、例えば蕎麦を一口分ずつ掴んでひねりながら輪状に盛り付けた所謂手振りに盛った蕎麦を極めて容易に盛り付けることができる極めて実用性に秀れたものとなる。図13~15は本実施例の別例であって、複数本の麺1をその軸方向を揃えて並列載置収納し得る茹で篭体3を複数積層状態で保持する茹で篭保持体35と、この茹で篭保持体35を複数収納可能な茹で湯30が溜められる麺茹で槽4とを備え、この麺茹で槽4には、前記茹で篭保持体35を導入するための導入部61と前記茹で篭保持体35を導出するための導出部62とを夫々離間状態に設けると共に、前記導入部61から導入された前記茹で篭保持体35を前記導出部62へとスライド搬送し得るスライド搬送部を設けた茹で麺の製造装置である。前記麺茹で槽4には、収納した前記各茹で篭保持体35を上下方向に移動させる移動機構を設けて、前記各茹で篭保持体35を前記麺茹で槽4の茹で湯30内で上下方向に移動させながら麺1を茹でるように構成している。具体的には、図13,14に図示したように、麺茹で槽4の上面閉塞部64に固定状態に設けたシリンダ本体65に対して突没動するシリンダ軸66を、麺茹で槽4の内部に設けられ複数の別例においては3つの茹で篭保持体35を導入部61側から導出部62側へスライド搬送可能に支持する支持体67の上端部に連結して、この支持体67をシリンダ軸66の突没動により槽内を上下方向垂直方向に移動可能に構成している。また、支持体67は底部68と該底部68に立設される垂直部69とこの垂直部69の中央突出部同士を連結する連結部70この連結部70にシリンダ軸66が連結されるから成り、支持体67にして茹で篭保持体35の底部が接触する底部上面は、スライド搬送方向に沿って略水平面に形成されており、手動若しくは適宜なスライド搬送機構により容易に導入部側から導出部側へとスライド搬送し得るように構成している。図中符合71、72は夫々導入部61、導出部62を開閉する開閉蓋である。尚、麺茹で槽4は3つ以上の茹で篭保持体35を収納し得るように構成しても良い。即ち、麺茹で槽4は3つのブロック、即ち、別例においては導入部61、導出部62及び茹で篭保持体1つ分の上部閉塞部64で構成しているが、この上部閉塞部64が茹で篭保持体2つ分以上のスペースをとるようにしても良い。また、前記茹で篭保持体35に前記複数の茹で篭体3と係止してこの茹で篭体3の脱落を阻止する係止機構を設けている。具体的には、図15に図示したように、別例の茹で篭保持体35は、載置枠部73と該載置枠部73上に立設される一対の支柱74と該支柱74間に架設される、中央部が下方に凹状に折曲した架設板部75と、載置枠部73に載置される茹で篭体3の外周の一部に沿ってコ字状に設けられる立設壁部76とで構成された構成である。係止機構は、架設板部75と、この架設板部75の中央凹状折曲部に穿設された挿通孔77を挿通状態に設けられた押し付け体78とで構成されている。具体的には、押し付け体78の軸体79には周囲180°間隔で一対設けられる突起80が上下方向に複数別例においては3つ並設されており、前記挿通孔77は軸体79が挿通する中央挿通部と前記突起80が挿通する突起挿通部とで構成され、突起挿通部と突起80との位置が一致した場合にのみ突起80と架設板部75とが干渉せずにフリー状態で押し付け体78を上下動可能に構成している。図中符号81はハンドル部、82は最上段の茹で篭体3を覆うメッシュ状等の通水孔を有する金属製の蓋体83を押し付けるための押し付け部である。従って、載置した茹で篭体3の数に応じて所定位置の突起80が突起挿通部を通過するように押し付け体78押し付け部82を蓋体83に押し付け茹で篭体3の高さ寸法は一定なので、特に意識せずともある程度強く押し付けることで所定位置の突起80が突起挿通部を通過する、この状態で突起80と突起挿通部との位置が合わなくなるように押し付け体78を回動せしめることで、この突起80を架設板部75の下面と干渉させて押し付け状態を維持し係止固定し、茹で篭体3が脱落しないように構成している。よって、架設板部等を持って岡持ち状態で茹で篭保持体35を移動させることが可能となる。また、別例は、前記茹で篭保持体35を導入可能な洗浄水が溜められる茹で麺洗浄槽63を備え、前記麺茹で槽4の前記導出部62から導出した前記茹で篭保持体35を前記茹で麺洗浄槽63に導入することで前記麺1を洗浄及び冷却し得るように構成している。具体的には、茹で麺洗浄槽63は麺茹で槽4の導出部側に隣接状態で設けられており、槽内が仕切り体84により略半分ずつに仕切られた2槽式とし、冷却効率等を向上させている。尚、仕切り体84の高さは槽周壁よりも低く設定されており、第1槽側に水を供給し続けるとオーバーフローは排出口のある第2槽側へと流入する。従って、麺1を入れた茹で篭体3を茹で篭保持体35に積層して係止機構により係止固定した状態で、茹で時間に応じて順次、麺茹で槽4の導入部61から麺茹で槽4内に導入し、導出部62から導出し、導出した茹で篭保持体35は導出部62近傍に設ける茹で麺洗浄槽63内に導入し、茹で篭体3を係止固定したまま上下に揺動させて洗浄及び冷却することで茹で麺を製造可能となる。この際、導入部61と導出部62とを離間状態に設けることで、導入側の作業者と導出側の作業者とで作業を明確に分担でき、また十分な作業スペースも確保し易くなり、それだけスピーディーな作業が可能となる。また、茹で篭保持体35に係止機構を設けることで、岡持ち状態で持ち運ぶことが可能となり、麺茹で槽4への導入、麺茹で槽4からの導出及び茹で麺洗浄槽63への導入、盛り付け作業場への移動のいずれも効率良くスピーディーに行えることになる。その余は本実施例と同様である。本発明は、本実施例に限られるものではなく、各構成要件の具体的構成は適宜設計し得るものである。"