"氷断片成分と少なくとも1種の凍結レベル低下成分とを含み、前記凍結レベル低下成分が、前記氷断片成分の間にある、陸上または陸上以外で使用される独立したゲルアイスであって;前記氷断片成分が、水からなり、かつ0.1から2.5ミクロンの範囲の直径を有し;前記凍結レベル低下成分が、0.1から26前記凍結レベル低下成分が固体の場合はw/v、および前記凍結レベル低下成分が液体の場合はv/vの範囲の濃度を有し;前記ゲルアイスが、1から60w/vの範囲の前記氷断片成分を含有することを特徴とする独立したゲルアイス。前記ゲルアイスは、請求項1で定義された氷断片成分を含み、前記少なくとも1種の凍結レベル低下剤は、塩水成分を含む、ことを特徴とする請求項1に記載の独立したゲルアイス。前記ゲルアイスは、氷断片成分と塩水成分とからなることを特徴とする請求項2に記載の独立したゲルアイス。前記塩水成分は、0.1から26w/vの範囲の塩分を有することを特徴とする請求項2に記載の独立したゲルアイス。前記少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、糖であることを特徴とする請求項1に記載の独立したゲルアイス。前記少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、天然糖であることを特徴とする請求項5に記載の独立したゲルアイス。前記天然糖は、果実、野菜、乳製品、または花製品に見出されることを特徴とする請求項6に記載の独立したゲルアイス。前記天然糖は、グルコースであることを特徴とする請求項6に記載の独立したゲルアイス。前記ゲルアイスは、請求項1で定義された氷断片成分を含み、前記少なくとも1種の凍結レベル低下剤は、アルコール成分である、ことを特徴とする請求項1に記載の独立したゲルアイス。前記ゲルアイスは、氷断片成分とアルコール成分とからなることを特徴とする請求項9に記載の独立したゲルアイス。前記少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、抗菌物質であることを特徴とする請求項1に記載の独立したゲルアイス。前記抗菌物質は、二酸化塩素を含むことを特徴とする請求項11に記載の独立したゲルアイス。前記抗菌物質は、二酸化塩素および水酸化ナトリウムを含むことを特徴とする請求項11に記載の独立したゲルアイス。前記少なくとも1種の凍結レベル低下剤は、GRAS物質であることを特徴とする請求項1に記載の独立したゲルアイス。物質と、請求項1~14のいずれか一項に記載のゲルアイスとを接触させ、それによって前記物質を冷却するステップを含むことを特徴とする前記物質を冷却する方法。ゲルアイス形成チャンバーの少なくとも一部を画定する内面を有する内管と;前記内管を取り囲む外管であって、前記外管と前記内管との間に冷却剤チャンバーを画定する前記外管と;流動性材料を前記ゲルアイス形成チャンバー内で混合するための混合装置と;を含み、前記混合装置は、前記ゲルアイス形成チャンバー内に位置決めされて本体および複数の開口を含む中空ローターシャフトであって、前記本体が、前記中空ローターシャフトの長手方向に沿って延びるボアを有し、前記複数の開口が、前記ボアと、前記本体と前記内管の前記内面の隙間との間を流体連絡するために前記本体内を延びるものである中空ローターシャフトと、前記中空ローターシャフトによって支持された複数の展開可能な要素であって、前記隙間に位置決めされて前記内管に対して移動可能である、前記展開可能な要素と、を含むものであることを特徴とするゲルアイス発生装置。前記要素のそれぞれは、前記中空ローターシャフトが回転するときに、前記隙間内の流動性材料が前記開口の少なくとも1つを経て前記ボア内に流入するように構成された先頭部を有することを特徴とする請求項16に記載のゲルアイス発生装置。前記要素は、直径約2.5ミクロン未満の氷断片の形成が促進するように、前記内管の前記内面から離れかつ前記内管の前記内面に向かって自由に移動可能であることを特徴とする請求項16に記載のゲルアイス発生装置。前記中空ローターシャフトの前記本体から前記要素の1つにおける穴の中まで延びる接続子をさらに含むことを特徴とする請求項16に記載のゲルアイス発生装置。前記1つの要素は、前記接続子のシャフトに滑動可能に接触することを特徴とする請求項19に記載のゲルアイス発生装置。前記本体から前記ボア内に延びる複数の突起をさらに含むことを特徴とする請求項16に記載のゲルアイス発生装置。前記複数の突起は、前記ボア内の乱流と前記ボア内の渦流との少なくとも1つを発生させるように配列され寸法決めされていることを特徴とする請求項21に記載のゲルアイス発生装置。前記突起の少なくとも1つの高さと前記ボアの直径との比は、約0.1から約0.2の範囲にあることを特徴とする請求項21に記載のゲルアイス発生装置。前記複数の開口は、互いに間隔を開けて円周上に配置された前記開口の集合体を画定し、前記集合体の少なくとも1つは、前記本体の縦軸に対して互いに間隔を開けて配置された開口を含む、ことを特徴とする請求項16に記載のゲルアイス発生装置。流体供給体と;前記流体供給体に連結されて、前記流体供給体から流体を受け取るゲルアイス発生装置であって、駆動モーターと、前記流体供給体からの流体が内部を流れるゲルアイス形成チャンバーを有する容器と、前記容器を取り囲み、内部を冷却剤が流れて前記ゲルアイス形成チャンバー内の内容物を冷却することが可能な冷却ジャケットと、前記駆動モーターに連結されて、前記ゲルアイス形成チャンバー内のローターシャフト、前記ローターシャフトにより支持されて、前記ローターシャフトの回転に応答して前記容器の内面に向かって移動可能である複数の要素を含む混合装置と、を含む前記ゲルアイス発生装置と;前記ゲルアイス発生装置の前記駆動モーターに通信可能に連結されて、前記流体が前記ゲルアイス形成チャンバー内を流れるときに、1分当たり約1,500回転以上の回転速度で前記ローターシャフトを回転させるよう前記駆動モーターに命令するように構成された制御器と;を含むことを特徴とするゲルアイス製造システム。前記制御器と通信する冷却システムであって、前記制御器からの信号に応答して、前記流体に接触する前記容器の少なくとも一部が約-20°Cから約0°Cの範囲の温度に保たれるように冷却剤を前記冷却ジャケットに送出するよう構成された前記冷却システム、をさらに含むことを特徴とする請求項25に記載のゲルアイス製造システム。前記制御器と通信する冷却システムであって、前記制御器からの信号に応答して、前記容器の内面が約-20°Cから約-10°Cの範囲の温度に保たれるように冷却剤を前記ゲルアイス発生装置に送出する前記冷却システム、をさらに含むことを特徴とする請求項25に記載のゲルアイス製造システム。流動性材料をゲルアイス形成チャンバーに送出するステップと;混合装置を回転させて、前記流動性材料を前記ゲルアイス形成チャンバー内で混合し、前記流動性材料を、前記混合装置のローターシャフトの側壁の開口を経て前記ローターシャフトのボア内に通すステップと;前記流動性材料を、前記ローターシャフトにより支持された突起を使用して前記ボア内で混合するステップであって、前記突起が前記ボア内に位置決めされたものであるステップと;前記ボアの少なくとも一部を通過した流動性材料と、前記ローターシャフトの外面に沿って流れた流動性材料との混合物を含むゲルアイスを、前記ゲルアイス形成チャンバーの外に送出するステップと;を含むことを特徴とするゲルアイスの製造方法。前記混合装置が前記流動性材料を混合する間、前記ゲルアイス形成チャンバーの少なくとも一部を画定する面の温度を約-10°C以下の温度で維持するステップをさらに含むことを特徴とする請求項28に記載の製造方法。前記流動性材料を送出するステップは、塩水または砂糖水を前記ゲルアイス形成チャンバーに送出するステップを含むことを特徴とする請求項28に記載の製造方法。前記混合装置を回転させるステップは、半径方向に展開可能な混合要素を支持する前記ローターシャフトを、1分当たり約1,500回転以上の回転速度で回転させるステップを含むことを特徴とする請求項28に記載の製造方法。前記混合装置を回転させるステップは、前記ローターシャフトを、1分当たり約2,500回転以上の回転速度で回転させるステップを含むことを特徴とする請求項28に記載の製造方法。前記流動性材料の少なくともいくらかを、前記混合装置と容器との間にある前記ゲルアイス形成チャンバーのセクションに沿って流動させて、前記容器の内面に沿って氷断片を形成するステップであって、前記容器が前記ゲルアイス形成チャンバーを含むものであるステップと;前記氷断片と共に前記流動性材料の少なくともいくらかを、前記ローターシャフトの前記ボアに沿って流動させるステップと、をさらに含むことを特徴とする請求項28に記載の製造方法。前記流動性材料の少なくとも一部を、前記突起を使用して前記ボア内で撹拌するステップをさらに含むことを特徴とする請求項33に記載の製造方法。したがって、魚の冷却およびその後の温度制御のための改善された低熱源が、当技術分野で求められている。本発明は、このニーズを満足させ、さらにその他の利点を提供するものである。簡単に言うと、物質の組成物、その使用、およびその製造を含めた使用のための装置が提供される。物質の組成物は低熱源であり、より詳細には、予想外に独特の特性を有する特定の形の氷である。ある実施形態では、本発明は、氷断片成分と少なくとも1種の凍結レベル低下成分とを含み、この少なくとも1種の凍結レベル低下成分が氷断片成分の間にある、陸上または陸上以外で使用される独立したゲルアイスであって;氷断片成分が、水からなりかつ、0.1から2.5ミクロンの範囲の直径を有し;凍結レベル低下成分が0.1から26凍結レベル低下成分が固体の場合はw/v、および凍結レベル低下成分が液体の場合はv/vの範囲の濃度を有し;ゲルアイスが、1から60w/vの範囲の氷断片成分を含有する、ゲルアイスを提供する。いくつかの実施形態では、氷断片成分は、0.2から0.8ミクロンの範囲の直径を有する。ある実施形態では、本発明は、氷断片成分、および塩水成分、アルコール成分、凍結レベル低下成分、またはそれらの組合せを含み、この成分が氷断片成分の間にある、陸上または陸上以外で使用される独立したゲルアイスであって;氷断片成分が、水からなりかつ0.1から2.5ミクロンの範囲の直径を有し;塩水成分が0.1から26w/vの範囲の塩分を有しまたはアルコール成分もしくは凍結レベル低下成分が0.1から25成分が固体の場合はw/v、および成分が液体の場合はv/vの範囲の濃度を有し;ゲルアイスが、1から60w/vの範囲の氷断片成分を含有する、ゲルアイスを提供する。ある実施形態では、独立したゲルアイスは氷断片成分を含み、少なくとも1種の凍結レベル低下剤は塩水成分を含む。ある実施形態では、独立したゲルアイスは、氷断片成分および塩水成分からなる。ある実施形態では、独立したゲルアイスは、氷断片成分と、少なくとも1種の凍結レベル低下成分とを含む。ある実施形態では、独立したゲルアイスは、氷断片成分と少なくとも1種の凍結レベル低下成分とからなる。ある実施形態では、独立したゲルアイスは、氷断片成分およびアルコール成分を含む。ある実施形態では、独立したゲルアイスは、氷断片成分とアルコール成分とからなる。いくつかの実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、天然の凍結レベル低下成分である。独立したゲルアイスの実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下成分が糖であり、例えば天然糖である。ある実施形態では、天然糖は、果実、野菜、乳製品、または花製品に見出される。ある実施形態では、天然糖がグルコースである。本発明の物質の組成物には、様々な用途がある。ある実施形態では、本明細書で提供される独立したゲルアイスは、物質を冷却するための方法で使用される。ある実施形態では、方法は、物質と本発明の独立したゲルアイスとを接触させ、それによって物質の冷却を行うステップを含む。本発明の装置は、ゲルアイスを調製するのに使用され、液体を濃縮しもしくは精製するのに、または液体から抽出するのに使用することができる。ある実施形態では、本発明は:ゲルアイス形成チャンバーの少なくとも一部を画定する内面を有する内管と;この内管を取り囲む外管であって、この外管と内管との間に冷却剤チャンバーを画定する外管と;流動性材料をゲルアイス形成チャンバー内で混合するための混合装置とを含み、この混合装置は、ゲルアイス形成チャンバー内に位置決めされて本体および複数の開口を含む中空ローターシャフトであって、この本体が、中空ローターシャフトの長手方向に沿って延びるボアを有し、複数の開口が、ボアと、本体と内管の内面との隙間との間を流体連絡するために本体内を延びるものである中空ローターシャフトと、この中空ローターシャフトによって支持された複数の展開可能な要素であって、隙間に位置決めされて内管に対して移動可能である展開可能な要素とを含むものである、ゲルアイス発生装置を提供する。ある実施形態では、本発明は:流体供給体と;流体供給体に連結されて流体供給体から流体を受け取るゲルアイス発生装置であって、駆動モーターと、流体供給体からの流体が内部を流れるゲルアイス形成チャンバーを有する容器と、容器を取り囲みかつ内部を冷却剤が流れてゲルアイス形成チャンバー内の内容物を冷却する冷却ジャケットと、駆動モーターに連結されて、ゲルアイス形成チャンバー内のローターシャフト、ローターシャフトにより支持されローターシャフトの回転に応答して容器の内面に向かって移動可能である複数の要素を含む混合装置とを含むゲルアイス発生装置と;ゲルアイス発生装置の駆動モーターに通信可能に連結されて、流体がゲルアイス形成チャンバー内を流れるときに、1分当たり約1,500回転以上の回転速度でローターシャフトを回転させるよう駆動モーターに命令するように構成された制御器とを含む、ゲルアイス製造システムを提供する。ある実施形態では、本発明は:流動性材料をゲルアイス形成チャンバーに送出するステップと;混合装置を回転させて、流動性材料をゲルアイス形成チャンバー内で混合し、この流動性材料を、混合装置のローターシャフトの側壁の開口を経てローターシャフトのボアに通すステップと;流動性材料を、ローターシャフトにより支持されてボアに位置決めされた突起を使用して、ボア内で混合するステップと;ボアの少なくとも一部を通過した流動性材料と、ローターシャフトの外面に沿って流れた流動性材料との混合物を含むゲルアイスを、ゲルアイス形成チャンバーの外に送出するステップとを含む、ゲルアイスを製造する方法を提供する。本発明のこれらおよびその他の態様は、以下の詳細な記述および添付図面を参照することにより明らかにされよう。本明細書に開示される全ての参考文献は、それぞれが個々に組み込まれたかのように、その全体が参照により本明細書に組み込まれる。上述のように、本発明は、物質の組成物と、その使用と、それを製造するための装置とを提供する。物質の組成物および装置には、様々な用途がある。物質の組成物は、例えば、漁業、冷蔵、園芸、医療、工業、ならびに人間が消費するための食品および飲料を含めた食品および飲料の領域で使用することができる。装置は、例えば園芸、熱エネルギー貯蔵、水の精製、ならびに食品および飲料の領域で使用することができる。本発明は一態様において、予想外に独特の性質を有する、独立した特定の形の氷を提供する。ある実施形態では、氷断片成分と、少なくとも1種の凍結レベル低下成分とを含み、この成分が氷断片成分の間にある、独立したゲルアイスであって;氷断片成分が水からなりかつ0.1から2.5ミクロンの範囲の直径を有し;凍結レベル低下成分が0.1から26凍結レベル低下成分が固体の場合はw/v、および凍結レベル低下成分が液体の場合はv/vの範囲の濃度を有し;ゲルアイスが氷断片成分を1から60w/vの範囲で含有する、ゲルアイスが提供される。ある実施形態では、氷断片成分、および塩水成分、アルコール成分、凍結レベル低下成分、またはそれらの組合せを含み、この成分が氷断片成分の間にある、独立したゲルアイスであって;氷断片成分が水からなり、かつ0.1から2.5ミクロンの範囲の直径を有し;塩水成分が、0.1から26w/vの範囲の塩分を有し、またはアルコール成分もしくは凍結レベル低下成分が0.1から25成分が固体の場合はw/v、および成分が液体の場合はv/vの範囲の濃度を有し;ゲルアイスが、1から60w/vの範囲の氷断片成分を含有する、ゲルアイスが提供される。凍結レベル低下剤の濃度は、異なる実施形態で様々に変えることができる。例えば、凍結レベル低下剤として塩を含むゲルアイスは、アルコールまたは糖が凍結レベル低下剤として使用される場合とは異なる濃度の凍結レベル低下剤を有していてもよい。ある特定のその他の実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下剤は、0.1から95、0.1から75、0.1から50、0.1から25、0.1から10、または0.1から5の範囲の濃度を有する。ある実施形態では、凍結レベル低下剤は、0.1から26の濃度を有する。例えば凍結レベル低下剤は、塩溶液例えば、ブラインであってもよい。凍結レベル低下成分は、水の凍結点を低下させる任意の成分である。例えば、塩、糖、または純粋溶媒の束一性例えば、凍結点を変化させる任意のその他の可溶性物質などの溶質である。理論に拘泥するものではないが、溶質が純水に溶解する場合、水分子の水素結合網状構造が破壊され、水が凍結する温度が低下すると考えられる。凍結レベル低下剤の例には、一般に、水に可溶な任意の物質が含まれる。凍結レベル低下剤の、ある非限定的な例には:塩、糖、アルコール、および安全であると一般に認められた、FDAにより列挙された任意の物質GRAS、例えば、表1参照が含まれる。いくつかの実施形態では、凍結レベル低下剤は、表1に列挙されたGRAS物質であり、-1°Cよりも低い凍結点を有する。316Lステンレス鋼を腐食しない凍結レベル低下剤は、ゲルアイスを作製するための記述される装置において、特定の用途を見出すことができる。この独立したゲルアイスは、氷断片成分と、この氷断片成分の間にある1種もしくは複数の成分とを含み、またはそれらの成分からなる。本明細書で使用される氷断片成分の間にあるは、氷の結晶内、個々の氷の結晶の間例えば、氷の結晶の外面に付着している、またはそれらの組合せで存在している凍結レベル低下剤を指す。氷断片成分は、水からなる。氷断片成分は、通常の氷の結晶よりもそのサイズが小さい。氷断片成分は、一般に0.1から2.5ミクロンの範囲の直径を有する。典型的には、直径は1.0ミクロン未満であり0.1から1.0ミクロン未満、0.5から0.8ミクロンが平均的である。いくつかの実施形態では、氷断片成分は、0.2から0.8ミクロンの範囲の直径を有する。氷断片成分の直径は、走査型透過電子顕微鏡を使用して測定される。ゲルアイスの氷断片成分は、一般に1から60w/vの範囲にあり、典型的には5から50w/vの範囲にある。例えば、氷断片成分が25のゲルアイス100リットルは、氷を25kg含有する。他に指示しない限り、本明細書の全てのvは、ゲルアイスの体積即ち、合計体積である。実施形態では、ゲルアイスを、高濃度、中濃度、または低濃度と呼んでもよい。高濃度のゲルアイスは、一般に約35~45w/vの氷断片成分を含有する。中濃度のゲルアイスは、一般に約25~30w/vの氷断片成分を含有する。低濃度のゲルアイスは、一般に約10~20w/vの氷断片成分を含有する。ゲルアイス中の氷断片成分のパーセントは、ゲルアイスを製造するための装置に水溶液が導入される速度によって、制御されてもよい。例えば、加圧下で海水を1時間当たり250リットルの速度でゲルアイス発生装置に導入することにより、高濃度ゲルアイスが製造され、それに対して海水が加圧下で、1時間当たり600リットルの速度でゲルアイス発生装置に送出されると、低濃度ゲルアイスが製造される。1種または複数の成分は、氷断片成分の間にある。ある実施形態では、塩水成分が、氷断片成分の間にある。塩水成分は、一般に0.1から26w/vの範囲、典型的には1から26w/vの範囲の塩分を有する。ある実施形態では、塩分は、2.5から3.2w/vである。塩水成分は、海水であっても、塩例えば、海塩が添加される淡水であってもよく、またはその両方の混合物であってもよい。淡水は、持ち運び可能な水または持ち運びできない水であってもよい。ある実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下成分が、氷断片成分の間にある。凍結レベル低下成分は、水の凍結点を低下させる任意の物質である。そのような成分は、一般に0.1から25、典型的には0.5から20の範囲の濃度でゲルアイス中に存在する。この成分が室温で固体の場合、濃度はw/vである。この成分が室温で液体の場合、濃度はv/vである。本明細書で使用される室温は、20°Cを指す。成分は、天然の供給源から抽出されてもよくもしくはその他の方法で精製されてもよく、または生物学的もしくは化学的技法を使用して合成により調製されてもよく、またはそれらの組合せであってもよい。そのような成分は、糖であってもよい。本明細書で使用される糖は、複数のヒドロキシル部分、例えばポリオールを有する分子である。糖は、天然糖即ち、自然界で天然に生ずる糖であってもよい。糖は、例えば果実、野菜、乳製品、または花製品に見出すことができる。例えば、いくつかの実施形態では、ゲルアイスは果汁、例えばリンゴ、ナシ、オレンジ、パイナップル、マンゴー、またはクランベリージュースを含み、ゲルアイスは、人間が消費するための形、例えばフローズンドリンクの形をとってもよい。サトウキビは、凍結レベル低下成分の、天然の供給源の別の例である。糖の例は、グルコース、フルクトース、またはスクロースである。ある実施形態では、凍結レベル低下剤は、砂糖の代用品、例えばサッカリン、アスパルテーム、またはその他の砂糖の代用品である。その他の実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、抗菌性物質である。本明細書で使用される抗菌性物質は、微生物の成長を阻害し、遅延させ、停止させ、もしくは防止する、または微生物を死滅させる、任意の物質である。例えば、いくつかの実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、二酸化塩素、亜塩素酸塩、またはそれらの組合せである。その他の実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下剤は、亜塩素酸塩例えば、亜塩素酸ナトリウムおよび水酸化物塩例えば、水酸化ナトリウムの混合物を含む。1つのそのような例は、Hydromax登録商標FoodSciencesLimitedから入手可能として公知の凍結レベル低下成分である。その他の実施形態では、少なくとも1種の凍結レベル低下成分は、非亜塩素酸抗菌物質、例えば過酢酸、または米国食品医薬品局により食品での使用に安全であると一般に認められたGRASその他の物質である以下、参照。抗菌性凍結レベル低下成分を含むゲルアイスは、任意の数の適用例において用途を見出す。例えば、そのようなゲルアイスは、食物製品の損傷を防止するために、食品の包装に使用されてもよい。食品に使用されるその他の化学物質を、ゲルアイスに使用してもよい。例えば、いくつかの実施形態では、凍結レベル低下成分は、米国食品医薬品局または任意のその他の規制当局により食品での使用に安全であると一般に認められたGRAS任意の物質である。当業者なら、そのような物質を理解するであろう。GRAS物質の例示的なリストを、以下の表1に示す:ある実施形態では、アルコールは、氷断片成分の間にある凍結レベル低下成分である。本明細書で使用されるアルコールは、OHヒドロキシル部分を含む有機化合物である。例えばアルコールは、ROHによって表すことができ、式中、Rはアルキル基である即ち、飽和、または不飽和の-即ち1つまたは複数の二重および/または三重結合を含有する、直鎖状または分枝状の炭化水素鎖基、例えばメチル、エチル、およびプロピルなどである。。アルコールの例はエタノールである。アルコールは、ゲルアイス中に、一般に0.1から25、典型的には0.5から20の範囲の濃度で存在する。アルコールが室温で液体である場合例えば、エタノール、濃度はv/vである。アルコールが室温で固体である場合、濃度はw/vである。氷断片成分の間にある成分は、1つのタイプまたは複数のタイプの塩水、アルコール、または凍結レベル低下成分例えば、2つのタイプの糖;またはそれらの組合せ例えば、糖およびアルコールであってもよい。関連ある実施形態において、本開示は、アルコール成分を有するゲルアイスを含む、人間が消費するためのドリンクを提供する。例えばアルコール成分は、ラム、ウォッカ、ウィスキー、およびコニャックなど、アルコール例えば、エタノールの任意の供給源から誘導されてもよい。その他の実施形態では、ドリンクは、糖、例えば果汁から誘導された糖をさらに含んでいてもよい。その他の実施形態は、メタノール、イソプロパノール、またはブタノールなど、その他のアルコールを含むゲルアイスを提供する。本明細書に記述されるゲルアイスは、いくつかの有利な性質を有する。理論に拘泥するものではないが、出願人らは、水が氷断片成分の間に捕捉され、小さなサイズの氷断片成分が水の放出を遅延させるようであると考える。その結果、冷却のためゲルアイス上にどのような物品が設置されようとも、水ではなく氷が接触面になる。その結果、物品はより素早く冷却され、氷はより長くより冷たいままである。より素早い冷却は、体裁を整え、物品の脱水を低下させる。さらに、一部には小さいサイズの氷断片成分により、食物製品などの物品例えば、魚または肉は、氷との接触のため変化切断または酸化などをより受け難くなる。ある実施形態では、物質は、物質をゲルアイスに接触させることによって冷却される。本明細書で使用される物質は、生きていても生きていなくてもよく、無傷の生物体またはその部分を含む。例えば魚または動物は、ゲルアイスに接触させる場合に死亡させてもよい。あるいは、例えばロブスターなどの生きている生物体を、ゲルアイスに接触させてもよい。ゲルアイスによる急速冷却によれば、生きている物質を、ゲルアイスの除去後にその通常の温度に戻したときに生存したままにすることが可能であり得る。開示されたゲルアイスの別の関連ある利点は、氷の結晶/断片のサイズによって、下に在る物質の化学的性質を変えることなく、様々な凍結レベル低下物質から氷を製造することが可能なことである。例えば、ゲルアイスが塩を含む場合、塩は氷水中で化合して、ばらつきなく均等に分布した塩溶液を作製し、塩の残留物を氷の容器内にまたは保存されている生の材料上に残さない。代わりに、塩は結晶/断片の間に捕捉されたままである。理論に拘泥するものではないが、出願人らは、これは大部分が氷の結晶/断片のサイズによると考える。同様に、その他の物質が処理済みの水と組み合わされる場合、下に在る物質の化学的性質は、ゲルアイス溶液中では無傷のままである。その他の氷製品と比較すると、開示されたゲルアイスは、ランダムに結晶化せず、従来の氷製造技法例えば、薄片状および立方体状の氷を製造するための従来の技法に一致した速度で膨張しない。ゲルアイスは、ほぼばらつきのない結晶化をすることができる。したがって、氷作製プロセスで使用される物質例えば、凍結レベル低下剤、塩、アルコールなどの化学的性質は、維持される。ゲルアイスは、陸上または陸上以外で使用することができる。陸上でのゲルアイスの製造は、現場に特異的なゲルアイス製造装置または可搬式装置で行うことができる。現場に特異的な製造の例は、固定された場所での食肉加工施設におけるゲルアイス製造である。陸上以外例えば、水上、空中、または宇宙空間でのゲルアイスの製造は、典型的には、可搬式装置を利用することになる。しかしより短い移動の場合、ゲルアイスを陸上で製造し、陸上以外で使用される車両に輸送してもよい。ボートまたは船は、ゲルアイスを陸上以外で使用する場所の例である。本明細書に開示されたゲルアイスおよび装置には、様々な用途がある。ゲルアイスは、例えば漁業、冷蔵、園芸、食品、飲料、医療、および工業的な適用分野で使用されてもよい。様々な漁業種目には、船舶による漁または水産養殖養魚場が含まれる。ゲルアイスは、漁船または水産養殖を介して収穫された魚をチルするのに使用することができる。収穫後、ゲルアイスは、冷蔵輸送、低温貯蔵、および新鮮な魚の市場での陳列に使用することができる。あるいは魚は、魚加工施設例えば、工場で処理されてもよい。ゲルアイスは、魚加工施設で使用することができる。ゲルアイスは、冷蔵輸送中および低温貯蔵中に製品を低温に保つのに使用することができる。ゲルアイスの意外にも高い冷却能力と継続する低温により、製品は、理想的な貯蔵温度でより長くより低い温度のままであり、製品を損傷から保護しかつ品質が失われるのを防止する。ゲルアイスは、開放容器、閉鎖容器、または密封されたプラスチックバッグで使用することができる。ゲルアイスを製造するための装置は、自動化包装システムに組み込むことができる。ゲルアイスは、新鮮な製品を冷蔵するため市場での陳列に使用することができる。ゲルアイスによる冷蔵は、直接的または間接的にすることができる。直接的な冷却では、ゲルアイスは製品に接触し、製品を完全に取り囲んでもよい。製品がゲルアイスによって完全に取り囲まれる場合、冷却された製品は脱水からも保護される。間接的な冷却では、ゲルアイスは、二次的な冷媒または冷却剤として使用される。間接的な冷却では、ゲルアイスは、二次冷媒として、既に利用可能なパイピング全体に循環させることができ、R-22FREON登録商標およびその他のHCFCなどの環境に良くない冷媒の代わりに用いることができる。ゲルアイスは、園芸で使用することができる。新鮮な果実および野菜は、最高の品質および最長の保存寿命を実現するために、優れた状態になければならない。収穫後の水分損失は、新鮮な果実および野菜の市場性および収益性を低下させる劣化の主な原因の1つである。ゲルアイスは、新鮮な果実および野菜を脱水から保護する。花の場合、温度は、貯蔵、保存、および花持ちに影響を及ぼす主要な因子である。急速冷却は、切り花のコールドチェーンにおいて生命維持に必要な最初のステップであるだけでなく、その後の段階:貯蔵および輸送中に重要なものでもある。ゲルアイスは、急速冷却を行うのに使用することができる。ゲルアイスは、食品または飲料工業で使用することができる。飲料工業において、例えばビールの生産は、プロセスのいくつかのステップで温度の低下を必要とする。ゲルアイスは、ビールの調製または貯蔵に使用される様々な槽の温度を低下させるのに、使用することができる。食品工業において、例えばパンの生産は、温度の低下を必要とする。高速ミキサーの使用は、生地の望ましくない温度上昇をもたらす。ゲルアイスは、温度を低下させるために、したがってパン種を制御するために、生地中で直接混合することができる。事実上全てのチーズは、スターター期中であっても、乳清タンパク質の濃縮中であっても、または仕上げ台上にあっても、1つまたは複数の冷却段階を受ける必要がある。ゲルアイスは、例えば固体もしくは薄片状の氷または任意のその他の形のチルドウォーターを使用する冷却システムと比べた場合、温度をさらにより短い期間内で所望のレベルまで降下させることにより、実質的な時間の節約をもたらすことによって、異なる冷却段階中に特定の利益を提供することができる。さらにゲルアイスは、新鮮なチーズの輸送中に使用することができる。いくつかの冷却段階が、アイスクリームの製造中に必要である。典型的には、2つの異なる段階中に、撹乳器内にアイスキューブを置く。砂糖水を使用して製造されたゲルアイスを、これらのプロセスに使用することができる。屠殺された動物例えば、ウシおよびブタなどの家畜と、家禽などのトリから得た肉の加工では、冷却が様々な段階で行われる。冷却なしでは、粉砕器の羽根の回転および摩擦により発生した高温により、粉砕された肉の混合物の温度が上昇する可能性がある。ゲルアイスは、混合物を迅速にかつ効率的に冷却することができ、したがってプロセス時間が短縮される。家禽などのトリの場合、トリは、細菌が増殖しないようにチルされ、塩漬けプロセス後にチルドウォーターで濯がれる。ゲルアイスは、トリを迅速にかつ効率的に冷却するのに使用することができ、それによってプロセス時間が短縮される。ゲルアイスは、屠殺後に屠体を冷却し保存するのに使用することもできる。例えばブタやウシなどの屠体を、ゲルアイス中に貯蔵することができる。屠体は、官能的劣化の兆候なしに、長期間にわたりゲルアイス中に貯蔵することができる。ゲルアイスには、様々な医療用途がある。例えばゲルアイスは、膨張を低減しもしくは予防し、または出血を遅くし、さらに代謝を低下させるのに使用することができる。ゲルアイスは、移植のため摘出された臓器例えば、肝臓、腎臓、または心臓を冷却するのに使用することができる。例えばいくつかの実施形態では、ゲルアイスは、塩溶液例えば、生理食塩液、塩化ナトリウム、潅流溶液、およびHTKCustodiol登録商標溶液などを含んでいてもよく、ゲルアイスは移植用の臓器の貯蔵に使用されてもよい。ゲルアイスは、伝熱効率を高めることができる。本発明のいくつかの用途では、液体を、濃縮、抽出、または精製のために、本明細書に開示されたゲルアイス装置内に流すことができる。その例は、インスタント紅茶またはインスタントコーヒーを調製するプロセスでの、装置の使用である。濃縮物は、果汁例えば、グレープジュースまたはワインを使用して調製することができる。水は、精製または脱塩のためにゲルアイス装置内に流すことができる。精製は、廃水の精製を含む。ゲルアイスの工業的な適用分野は、レーザーヘッドの急速冷却、医薬品製造プロセス中の急速冷却、および天然ガスの冷却などの石油化学を含む。その他の工業的な適用分野の例には、コンクリートの製造反応熱の吸収およびプラスチックの製造温度の安定化が含まれる。ゲルアイスは、冷却貯蔵のための現行の熱エネルギー貯蔵TESシステムの代わりの役割をすることができる。TESは、電力使用料金がより低いオフピーク時間中に、エネルギー集約的な冷却設備を大々的に運転させることによって、エネルギーコストを著しく削減する。冷却温度を維持するゲルアイスの能力により、その温度をオフピーク時間中に発生させることができ、ピーク時間中に冷却剤として循環させることができる。上記にて論じられたゲルアイスの様々な適用分野に加え、その他の実施形態では、ゲルアイスは、家畜処理、肉の貯蔵および陳列、家禽処理、家禽の貯蔵および陳列、漁船、養魚場、魚の処理、魚の貯蔵および陳列、果実および野菜の貯蔵および加工、熱エネルギー貯蔵システム、低温貯蔵、スーパーマーケットでの新鮮な陳列、レストランでの貯蔵、バーアルコールの混合飲料の適用分野、保護的低体温法、リハビリテーションおよび慢性的治療、器官および組織の保存例えば、臓器移植の場合、けがの安定化および治療、緊急車両ユニット、大学またはプロの運動用プログラムでのけがの予防、海水脱塩、廃水精製、パンおよびチーズの加工、アイスクリームの製造、フローズン飲料、ワインおよびビールの調製および貯蔵、獣医学、コーヒーの調製および貯蔵、園芸のための保存および輸送、80FTヨットおよびクルーズ船の台所用品、ホテルでの食品保存、生きている甲殻類、魚、およびその他の海洋生物の輸送、研究のための海洋生物の保存輸送、形成外科での修復、解剖用死体の保存例えば、自然災害後の、森林火災の抑制、中間食品の輸送支援および保存、ワクチンの輸送および貯蔵、またはセメントの混合および冷却に使用されてもよい。開示されたゲルアイスのその他の適用分野は、当業者に容易に明らかにされよう。図1は、コンベヤーシステム110、タンク120、およびゲルアイス製造システム130を含む、処理システム100を示す。ゲルアイス製造システム130は、ゲルアイス発生装置140、流体供給体150、およびゲルアイス発生装置140に冷却剤を送出する冷却システム160を含む。流体供給体150は、流体をゲルアイス発生装置140に送出し、冷却剤を使用して流体からゲルアイスを製造する。ゲルアイスは、出力ライン180内を通過してタンク120に至る。コンベヤーシステム110は、吊るされたブタの屠体として示される物品を、矢印182により示される方向に移動させて、屠体をゲルアイス浴142内に浸漬する。屠体は、ゲルアイス浴142内に順次浸漬される。屠体が十分な時間浸漬された後、屠体を浴142から引き出し、続けて処理することができる。ゲルアイス発生装置140は、連続的にまたは断続的にゲルアイスをタンク120に送出することができる。閉ループシステムとして示される冷却システム160は、加圧デバイス190、凝縮器192、および弁196を含む。流体ライン200は、ゲルアイス発生装置140を加圧デバイス190に接続する。流体ライン202は、加圧デバイス190を凝縮器192に接続する。流体ライン206は、凝縮器192を弁196に接続する。流体ライン208は、弁196をゲルアイス発生装置140に接続する。流体ライン200、202、206、208のそれぞれは、コンジット、パイプ、チューブ、または内部を冷却剤が流れることができるその他の構成要素にすることができる。冷却剤は、冷媒12例えば、FREON登録商標、冷媒22R-22、冷媒134aR-134a、冷媒404aR-404a、アンモニア、またはその他のタイプの冷媒などの冷媒にすることができる。有利には、冷却システム160は、冷却剤をゲルアイス発生装置140に繰り返し送出できるように、冷却剤を調整し直すことができる。アンモニアが利用される場合、冷却システム160は、圧縮器を有していてもいなくてもよい。例えば、一連の弁を使用して、アンモニアを調整し直すことができる。ライン152は、流体供給体150をゲルアイス発生装置140に接続する。流体供給体150は、塩水、海水、砂糖水、アルコール、またはそれらの混合物など、ならびに広範な異なるタイプの凍結レベル低下成分または添加剤を含有することができる。液体を濃縮しまたは精製するために、流体供給体150は、果汁例えば、グレープジュース、ワイン、またはリカー例えば、ウォッカ、ラムなどなどを含有してもよい。流体供給体150は、流体をライン152内にポンプ送出するために、1つまたは複数の加圧デバイス例えば、ピストンポンプ、ダイヤフラムポンプ、ロータリーポンプ、またはスクリューポンプなどを含むことができる。いくつかの実施形態では、流体供給体150は、それぞれが異なる流体を含有している多数の容器を含む。例えば1つの容器は、塩水または砂糖水を保持することができる。別の容器は、アルコールなどの別の液体を保持することができる。異なる液体は、別々のラインを経てゲルアイス発生装置140に送出することができる。流体は、ゲルアイス発生装置140内で混合することができる。その他の実施形態では、液体は、流体供給体150内で混合される。次いで混合物がゲルアイス発生装置140に送出される。流体供給体150は、限定するものではないがフィルターシステム、ミキサー、センサー、弁、または制御器などを含むこともできる。ある実施形態では、流体供給体150は、海洋などの外部液体供給源から液体を送出するポンプである。フィルターシステムは、処理前に海水を濾過することができる。制御器170は、ゲルアイス発生装置140、ならびにその他の構成要素もしくはシステム、例えば冷却システム160もしくは流体供給体150、またはその両方に、通信可能に連結される。異なるタイプの有線または無線接続を使用して、制御器170とその他のデバイスとの間で通信を行うことができる。制御器170は、運転速度例えば、混合装置の回転速度、処理温度、作動圧力、流量例えば、ゲルアイス流量、出発流体流量、または流動性材料の流量などを含むがそれらに限定されない処理変数を調節することができる。流動性材料という用語は、1種または複数の流体、ゲルアイス、またはそれらの混合物などを指すことができる。例えば流動性材料は、例えば塩水、砂糖水、またはアルコールなどの液体にすることができる。制御器170は、駆動デバイスに通信可能に連結し、そのような流動性材料を処理して約2.5ミクロン以下の直径の氷断片を有するゲルアイスが製造されるように、ゲルアイス発生装置140の混合装置を回転させるよう命令することができる。制御器170は一般に、1つまたは複数の中央処理ユニット、処理デバイス、マイクロプロセッサー、デジタル信号プロセッサーDSP、特定用途向け集積回路ASIC、およびリーダーなどを含むが、それらに限定するものではない。情報を保存するために、制御器は、揮発性メモリー、不揮発性メモリー、読取り専用メモリーROM、およびランダムアクセスメモリーRAMなどの1つまたは複数の記憶素子も含む。制御器は、ゲルアイスの特性、処理温度、流量例えば、体積流量、または流速などの情報を表示するディスプレーを含むことができる。例示的なディスプレーには、LCDスクリーン、モニター、アナログディスプレー、デジタルディスプレー例えば、発光ダイオードディスプレー、または情報を表示するのに適切なその他のデバイスが含まれるが、それらに限定するものではない。情報という用語には、1つまたは複数のプログラム、実行可能コードまたは命令、ルーチン、関係例えば、ゲルアイスの流動性対処理温度、流量センサー信号対体積流量など、データ、操作命令、およびそれらの組合せなどが含まれるが、それらに限定するものではない。例えば情報は、1つまたは複数の温度設定、流量設定、圧力設定、または駆動デバイス速度などを含んでいてもよい。異なるプログラムは、異なる流体を処理するのに使用することができる。ゲルアイスを塩水から製造するには、塩水の塩分を制御器170に入力し、その入力された情報に基づいて適切なプログラムを決定する。砂糖水などの異なる流体を処理するために、制御器170は異なるプログラムを選択することができる。図1のゲルアイス発生装置の冷却剤は、流動性材料が冷却され蒸発するときに熱を吸収する。したがってライン200内の加熱された冷却剤は、高温蒸気になる可能性がある。高温蒸気は、流体ライン200を通過して加圧デバイス190に至る。高温蒸気は加圧デバイス190内で圧縮されて、過熱蒸気を製造し、この過熱蒸気はライン202に出力される。過熱蒸気は、ライン202内を、凝縮器192へと移動する。凝縮器192は過熱蒸気を冷却して、低温液体を製造し、この低温液体がライン206に出力される。低温液体は、ライン206内を、弁196へと移動する。低温液体は、弁196例えば、エクスパンションバルブを通過して、低温の液体-蒸気混合物を製造する。低温液体-蒸気混合物はライン208内を移動して、最終的にはゲルアイス発生装置140に入る。図2~4を参照すると、ゲルアイス発生装置140は、混合ユニット230、駆動モーターの形をした駆動デバイス240、および混合ユニット230を駆動デバイス240に接続する連結器250を含む。混合ユニット230は、流体を受け取るための入口260と、ゲルアイスを出力するための出口262とを含む。入口260は、ライン152の下流端266に連結される。出口262は、ライン180の上流端268に連結される。混合ユニット230は、冷却剤入口270および冷却剤出口272も含む。冷却剤入口270は、ライン208の下流端274に連結される。冷却剤出口272は、ライン200の上流端276に連結される。駆動デバイス240は、エネルギーが加えられると、混合ユニット230の内部構成要素を回転させる。いくつかの実施形態では、駆動デバイス240は、比較的速い回転速度を実現することが可能なDCモーター例えば、ブラシ付きDCモーターまたはブラシレスDCモーターなどなどの電気モーターの形をとる。ある実施形態では、電気駆動デバイス240は、約0.25kWから1.5kWの電力を供給することができる。そのような電気モーターは、約50~60ヘルツの周波数で動作する単相モーターまたは三相モーターにすることができる。その他の実施形態では、周波数調節器を使用して、約100ヘルツでモーターを動作させることができる。モーターは、約110ボルトから約230ボルトで動作させることができる。異なる周波数/電圧で動作するその他のタイプのモーターも利用することができる。いくつかの実施形態では、駆動デバイス240は、液圧駆動モーターまたは発生器を含む。例えば駆動デバイス240は、液圧および液圧システムからの流れを機械的エネルギーに変換する液圧モーターの形をとることができる。液圧モーター240は、高いまたは低い作動圧力の流体を含めた、異なる圧力の流体を利用することにより、異なる速度で駆動することができる。作動流体を加圧するための液圧システムは、1つまたは複数のポンプ、加圧デバイス、および弁システムを含むことができるが、それらに限定するものではない。図5は、入口アセンブリー300、定量吐出機構304、および混合ユニット230を一般に含む、ゲルアイス発生装置140の組立分解等角図である。定量吐出機構304は、連結器250に連結される。駆動デバイス240の駆動シャフト310は、連結器250に連結される。連結器250は、機械的エネルギーを混合ユニット230に伝達する。入口アセンブリー300は、端部カバー330、ベースプレート332、および流体が内部を流れることができる入口要素334を含む。複数の接続子336a~dは、端部カバー330をベースプレート332に連結する。入口要素334は、端部カバー330とベースプレート332との間にしっかり保持される。ベアリング350は、端部カバー330、入口要素334、およびベースプレート332の内部を延びる。少なくとも部分的に内管380で形成された容器を冷却するための冷却ジャケット360は、一般に、外管362、冷却剤入口マニホールド370、および冷却剤出口マニホールド372を含む。冷却剤は、入口マニホールド370、冷却剤チャンバー、および出口マニホールド372の内部を流れる。冷却剤チャンバーの冷却剤は、内管380内の流動性材料の温度を低下させる。外管362は、内管380を受容しかつ取り囲むようにサイズが決められ、略円形プロファイル、多角形プロファイル、楕円形プロファイル、またはその他の適切なプロファイルを有することができ、全体的にまたは部分的に、1種または複数のプラスチック、フォーム、金属、複合体、またはそれらの組合せで作製することができる。外管362は、外管362の壁面を横断する熱伝達を阻止するために、断熱材料の少なくとも1つの層例えば、連続気泡フォームまたは独立気泡フォームの層を含むことができる。図5の内管380は、通路383を画定する内面382、および外面386を有する。外面386は、組み立てられると外管362の内面388に対向する。外面386および内面388は、図10および11に関連して論じられるように、冷却剤チャンバーを画定することができる。内管380は、例えば摩耗特性、機械特性、熱特性例えば、熱伝導率、または熱膨張/収縮特性など、衝撃強さ、または靭性などに基づいて選択された材料で作製することができる。内管380を形成する材料の熱伝導率は、側壁419を通る熱伝達の速度を上昇させまたは低下させるように選択することができる。高伝熱管380は、全体的にまたは部分的に、銅、鋼、アルミニウム、それらの組合せなどの1種もしくは複数の金属、またはその他の高伝熱材料で、作製することができる。ある実施形態では、内管380は、高い熱伝導率を目的として、全体的にまたは部分的に、銅を含む合金で作製される。高伝熱材料はより効率的な冷却を可能にし、したがって、より高いスループットの実現を支援する。高い摩耗性の内管380は、鋼またはその他の耐摩耗性もしくは硬化材料を含むことができる。面382には、質感を付け、研磨し、または同様のことを行うことができ、コーティング、例えば低摩擦コーティングまたは粘着防止コーティング、例えばTEFLON登録商標、株式会社竹中製作所製のNANOTECT登録商標、高密度カーボンナノチューブをベースにしたコーティング材料、または類似の材料によって形成されてもよい。面382の表面粗さを増大させまたは減少させて、氷断片形成速度を上昇させまたは低下させることができる。例えば面382は、高度に研磨された面にすることができ、全体的にまたは部分的に、食品との接触に適切な材料例えば、316Lステンレス鋼またはその他の食品グレードの金属で作製することができる。食品以外の適用分野では、面382は、食品との接触に適切ではない材料で作製することができる。面382の平均粗さRaは、約4ミクロン未満にすることができる。例えば面382は、約2μmから約4μmの範囲のRaを有することができる。その他の実施形態では、面382は、約3μm未満のRaを有する。その他の面の仕上げおよび粗さも、必要に応じてまたは望みに応じて可能である。図5の混合装置322は、一般に、ローターシャフトアセンブリー390と、このローターシャフトアセンブリー390に連結された定量吐出ホイール410とを含む。ローターシャフトアセンブリー390は、中空ローターシャフト400と、このローターシャフト400によって支持された複数の展開可能要素402とを含む。ローターシャフト400の端部408は、ベアリング350に連結される。ローターシャフト400の別の端部409は、定量吐出ホイール410に連結される。定量吐出ホイール410は、区画のアレイを含み、そのそれぞれは、ゲルアイスを受け取りかつ出口262との連絡状態にするために移動させるように、構成される。図6~8を参照すると、ローターシャフト400は、内面418および外面420を有する管状本体として示された本体416を含む。内面418は、ボア421を画定する。ボア421は、本体416の長さに沿って長手方向に延びる。複数の開口426が内面418から外面420に延びる。各開口426は、管状本体416の側壁422内を通る流路を画定する。混合装置322が内管380に位置決めされる場合、開口426は、ボア421と、本体416と内管380の隙間との間に流体連絡を提供する。したがって流動性材料は、ボア421の内部および外部に流れることができる。開口426の集合体430a~dまとめて430は、本体416の周りに互いに間隔を空けて円周上に配置される。各集合体430は、本体416の長さに沿って間隔を空けて配置された開口426を含む。図6~8の例示された実施形態を含むいくつかの実施形態では、本体416は、本体416の縦軸500図7に対して約90°で互いに間隔を空けて配置された4つの集合体430を含み、各集合体430は、6個の略楕円形開口426を含む。その他の実施形態では、開口426が多角形例えば、正方形または長方形など、円形、または任意のその他の適切な形状を有する。開口同士の間隔、1つの集合体での開口の数、ならびに開口の構成および寸法は、アイスゲルの所望の組成およびコンシステンシーと処理時間とを含めた、様々な処理パラメーターに基づいて選択することができる。図9は、本体416上に取り付けられた要素402の1つを示す。本体416が回転するにつれ、接続子440は、要素402の対応する回転を引き起こす。接続子440は、突起492およびシャフト494仮想線で示す。を含む。突起492は、内面418からボア421内に突出している。シャフト494は、外面420から離れて延び、要素402のスルーホール496内に少なくとも部分的に延びる。突起492は、羽根、ヒレ、プレート、または流動性材料を処理すること例えば、混合、撹拌、または分離などが可能なその他の要素もしくはフィーチャーの形をとることができる。いくつかの実施形態では、突起492図8は、半径方向にボア421内に延び、ボア421内での流動性材料の混合を促進させるように配列されかつ寸法決めされている。さらにまたはあるいは、突起492は、ボア421に沿って流れ例えば、渦流およびその他のタイプの旋回流が誘発するように、寸法決めすることができる。そのような実施形態によれば、混合装置322は、流動性材料の成分を分離することができる渦管として機能することが可能になる。より重い成分は壁422に向かって押しやられ、一方、より軽い成分は、ボア421の内部に向かって押しやられる。さらにまたはあるいは、突起492は、混合を増強したり渦の離脱を発生させたりなどするために、乱流を促進させることができる。いくつかの実施形態では、突起492の少なくとも1つの高さH図9とボア421の直径D図8との比は、約0.1から約0.2の範囲にある。例として、約0.2の比に関しては、直径Dを約10cmにすることができ、高さHを約2cmにすることができる。図9に示されるように、高さHは、突起492の縦軸493に沿って測定された、面418から突起492の端部497までの距離にすることができる。そのような実施形態は、乱流および渦流の少なくとも1つを発生させるのに十分適切である。図6および7を再び参照すると、各要素402は、2個の接続子440によって本体416に接続されている。要素402は、ローターシャフト400の回転軸501に合わせてほぼ長手方向に位置合わせされ、開口462の少なくとも一部を少なくとも部分的に覆うことができる。要素402の4つの集合体は、本体416の周りに互いに間隔を空けて、円周上に配置される。各集合体は、本体416の長さに沿って間隔を空けて配置される3個の要素402を含む。図9に示されるように、要素402は、先頭部450、外面456、およびこの外面456に対して角度が付けられた内面460を有する。先頭部450の前縁452が流動性材料内を通過するにつれ、この流動性材料は、矢印463により示されるように、内面460に沿って、隣接する開口426仮想線で示す。に向かいかつその内部を流れることができる。要素402は、全体的にまたは部分的に、1種または複数の金属、ポリマー、セラミック、複合体、またはその他の類似の材料で作製することができる。例示的な非限定的金属には、アルミニウム、鋼、チタン、および高強度合金が含まれる。例えば前縁452は、硬化または高摩耗材料、例えばカーバイドで、形成することができる。そのような実施形態は、長い使用期間にわたり、内管380との繰り返される接触に耐えることができる。図10および11は、ゲルアイス発生装置140を示す。一般に流体は、ゲルアイス形成チャンバー470内に送出される。流体は、回転ローターシャフト400と固定内管380との隙間524に沿って通過し、開口426内も通過する。ボア421内の流体は、突起492によって処理することができる構成要素が不明瞭になるのを避けるため、突起492の一部のみを表示する。。流動性材料が、ゲルアイス形成チャンバー470に沿って定量吐出機構304に向かって進むにつれ、氷断片の量重量または体積による。は徐々に増加する。下流開口560に少なくとも近接した状態で、流動性材料はゲルアイスになることができる。ゲルアイスは、開口560からホイール410図5へと流出することができる。定量吐出ホイール410が回転するにつれ、その区画は順次、出口262と流体連絡をとるようになる。ゲルアイスは、出口262を経て、ライン180に沿って図1のタンク120またはその他の適切なゲルアイス貯蔵デバイスヘと流れる。ゲルアイス製造プロセスについて、以下に詳細に論ずる。図10を参照すると、流体は、開口510を介してゲルアイス形成チャンバー470内に導入される。開口510は、内管380の内面382と、本体416の外面420とによって画定される。本体416と内管380とが同心状である場合、開口510は、略環状の形状を有することができる。その他の形状の開口510も、必要に応じてまたは望みに応じて用いることができる。例えば開口510は、楕円形状または多角形状などを有することができる。流体は、矢印によって示されるように、ゲルアイス形成チャンバー470内を進む。流体は、隙間524内の回転要素402に向かいかつ通り過ぎるように流れる。流体は、開口426およびボア421内も流れる。このように、流動性材料はゲルアイス形成チャンバー470を満たしかつその内部を循環する。内管380は、チルされ、熱を吸収して流動性材料を冷やす。内面382に接触しまたは近接する流体は、氷断片になることができる。これは流体が、結晶化が引き起こされるように十分低い温度に到達するからである。要素402は、氷断片の形成を促進させ、面382から氷断片を除去し、氷断片または大きな氷の結晶を崩壊させ、氷断片の核製造を促進させ、またはその他の方法で流動性材料を処理することができる。ある実施形態では、要素402は、面382に物理的に接触して、氷断片を形成する。氷断片は面382から離れ、ゲルアイス形成チャンバー470内を循環する。ある実施形態では、要素402は、面382の一部に沿って滑動して、氷断片の形成および/または除去を助ける。要素402は、流動性材料を混合するために、面382から間隔を空けて配置することができる。したがって要素402は、内面382から間隔を空けて配置することができ、内面382に接触することができ、または内面382に近接することができ、それによって処理の柔軟性が得られる。内管380を冷却するために、冷却剤例えば、低温液体-蒸気混合物は入口マニホールド370内を通過する。液体-蒸気混合物は、図11に示されるように、アパーチャー532内を通って冷却剤チャンバー570へと流れる。冷却剤チャンバー570は蒸発チャンバーとして働くことができ、内管380の外面386と外管362の内面388との間にある。低温液体-蒸気混合物は、外面386に沿って流れ、熱を吸収し、それによって、内面382を含めて内管380を冷却する。冷却剤は、比較的低い温度で内管380を保つように循環する。制御器170図1は、内面382が所望の温度でまたは所望の温度範囲内で保たれることを確実にするために、冷却システム160と通信することができる。いくつかの実施形態では、内面382は、氷断片の急速形成が引き起こされるように、十分低い温度で保つことができる。例えば内面382は、約-20°Cから約-10°Cの温度で保つことができる。出発流体が塩水である場合、内面382の温度は約-15°Cに維持することができる。内面382の温度は、ゲルアイス形成チャンバー470内に供給された出発流体の温度、流量、または特性例えば、流体中の塩または糖の濃度、ならびにゲルアイスの所望の特性、または所望のゲルアイス発生装置のスループットなどに基づいて、選択することができる。低温液体-蒸気混合物は、熱を吸収するにつれ蒸発し始める。蒸発した冷却剤例えば、加熱された蒸気を除去するために、冷却剤を、冷却剤出口マニホールド372の開口540を通して引き出す。冷却剤は、冷却剤出口マニホールド372を経てライン200に進む。図10および11を参照すると、混合装置322の回転速度を上昇させまたは低下させることにより、ゲルアイスの性質を調節することができる。いくつかのプロセスでは、示される混合装置322は、1分当たり約300回転RPM以上の回転速度で反時計回りに回転する図11参照。そのような実施形態は、比較的高濃度のゲルアイスを製造するのに十分適切である。いくつかの実施形態では、混合装置322は、約300RPMから約5,000RPMの範囲内の回転速度で回転する。直径が約2.5ミクロン以下の氷断片成分を製造するために、混合装置322を約300RPMで回転させる。回転速度は、氷断片成分のサイズを著しく低減させるため、5,000RPMまで上昇させることができる。例えば混合装置322は、高い供給量でも低濃度のゲルアイスが形成されるように、比較的高い回転速度例えば、3,000RPMで回転することができる。形成チャンバー470内を通過する流動性材料の体積流量を増加させまたは減少させた場合、混合装置322の回転速度も、ゲルアイスのコンシステンシーが維持されるように上昇させまたは低下させることができる。ある実施形態では、ゲルアイス形成チャンバー470は、約3mの長さと約30cmの直径を有する。そのような実施形態は、約8kWから約10kWの冷却を提供する。流体の体積流量は、高濃度ゲルアイスを形成するのに1時間当たり約250リットル、低濃度ゲルアイスを形成するのに1時間当たり350リットル、または低濃度の透明なゲルアイスを形成するのに1時間当たり600リットルにすることができる。その他の実施形態では、ゲルアイス形成チャンバー470は、約4kWから約10kWの冷却を提供するのに約45cmの長さと約20cmの直径とを有する。図12~14は、処理中の要素402の異なる位置を示す。要素402は、シャフト494に沿って自由に滑動し、内管380と本体416との間に捕獲された状態で保持される。要素402は、遠心力、流動性材料と要素402などとの間の相互作用により製造された力によって展開することができる。図12は、隙間524の上部即ち、ゲルアイス形成チャンバー470の上部に位置付けられた要素402を示す。前縁452は、内面382からクリアランスディスタンスDだけ間隔を空けて配置される。いくつかの実施形態では、クリアランスディスタンスDは、約10mm以下、5mm以下、または2.5mm以下である。示された要素402は、本体416の外面420に支えられ、クリアランスディスタンスDは約5mmである。図13に示されるように、シャフト494がほぼ水平方向に延びる場合、前縁452は、壁面382から間隔を空けて配置されてもよい。要素402が隙間524の底部に近付くとき図14に示されるように、要素402はシャフト494に沿って滑動し、前縁452は面382と接触するようになってもよい。重力は、要素402が内管380の底部に沿って滑動するときに、縁452を面382に接触させて保つのを助けることができる。要素402は、隙間470の上部に移動するにつれ、半径方向を内向きに移動することができる。このように要素402は、特に偏心運動が得られる低い回転速度で、シャフト494に滑動可能に接触し、内面382に対して自由に移動可能である。高い回転速度では、要素402は、例えば遠心力により、面382に近接にまたは接触させて保つことができる。例えば前縁452は、混合装置322が回転するにつれ、内面382に沿って滑動することができる。これは、面382もしくは要素402またはその両方に明らかに損傷を与える可能性のある衝撃力を最小限に抑え、制限し、または実質的になくすため、要素402が面382に沿って滑らかに滑動するのを確実にする。示されていないが、付勢部材、アクチュエーター、または位置決め装置などを使用して、処理の柔軟性のために要素402を能動的に位置決めすることができる。再び図10を参照すると、センサー542は、動作中に存在する様々な異なる動作フィーチャーおよびパラメーターを感知することが可能である。センサー542は、流速または体積流量などを測定する流量センサーにすることができる。センサー542は、流量を表す1つまたは複数の信号を制御器170に送信することができる。制御器170は、少なくとも部分的には、信号に基づいて処理を制御することができる。流量センサー542は、内面382に沿って図10に示されるように、開口510、560の1つの中に、または流量を検出するための任意のその他の適切な部位に、位置決めすることができる。その他の実施形態では、センサー542は、ゲルアイス形成チャンバー470内の流動性材料、もしくは冷却剤チャンバー570内の冷却剤、またはその両方の温度を測定するために、管380の壁419に組み込まれる。センサー542は、測定された温度を表す1つまたは複数の信号を制御器170に送信することができ、そのようにすることで、少なくとも部分的に信号に基づいて、冷却システム160の動作を制御することができる。任意の数の温度センサーを、処理をモニターするのに適切な種々の温度を評価するために、ゲルアイス形成チャンバー470の全体を通して様々な部位に位置決めすることができる。制御器170は、デバイスからのフィードバックに基づいて、処理をモニターすることもできる。制御器170は、いくつかの実施形態において、例えば駆動デバイス240により加えられたトルクに基づき、ゲルアイス形成チャンバー470内の材料の特性を決定する。比較的高濃度のゲルアイスをゲルアイス形成チャンバー470内で形成する場合、駆動デバイス240は、混合装置322の高い回転速度を維持するために、比較的高いトルクを加えることができる。ゲルアイス形成チャンバー470内のゲルアイスが低濃度のゲルアイスである場合、モーター240によって加えられたトルクを比較的低くすることができる。図1のゲルアイス製造システム130およびその構成要素は、広範にわたる種々のタイプの処理システムに組み込むことができる。ゲルアイス発生装置140が船舶例えば、漁船上で使用される場合、ゲルアイス発生装置140は、海水を処理して、魚などの海産物または海で獲れたその他の生物をチルするのに使用されるゲルアイスを製造することができる。そのようなゲルアイス発生装置140は、可搬式であり船舶内の異なる場所に移動することができる。食肉加工工場では、ゲルアイス発生装置140は、屠殺した動物から得た肉を加工するのに使用されるゲルアイスを送出するため、既存の利用可能な配管に組み込むことができ、および利用可能な冷蔵システムおよび流体供給体と共に使用することができる。図15は、1対のモジュラーゲルアイス製造システムの等角図である。ゲルアイス製造システム130aは、外部保護ハウジング600を含む。保護ハウジング600は、パネルと、このパネルが連結できるフレームとを含む。ゲルアイス製造システム130bの保護ハウジングのパネルは、取り外した状態で示す。ゲルアイス製造システム130a、130bまとめて130は、輸送のためにまたは設置されたシステムのフットプリントを縮小するために、都合良く積み重ねることができる。ゲルアイス製造システム130の数を増加または減少させて、発生したゲルアイスの量を増加しまたは減少させることができる。有利には、ゲルアイス製造システム130は、広範な場所に設置できるように可搬式である。ゲルアイス製造システム130bは、図1のゲルアイス製造システム130に類似しており、アキュムレーター602および乾燥器604を含む。アキュムレーター602は、気体が圧縮器の形をした加圧デバイス190に送出されることを確実にするために、ゲルアイス発生装置140から出力されたあらゆる液体を蓄積することができる。乾燥器604は、作動流体から水を除去するために、乾燥剤を含有することができる。乾燥器604は、ゲルアイス発生装置140の下流および加圧デバイス190の上流に位置決めすることができる。油分離器610は、ゲルアイス発生装置140から出力された作動流体例えば、冷媒から、油を分離することができる。凝縮器入力ライン640は、凝縮器192に向けて作動流体例えば、チルドウォーターを送出する。凝縮器192からの流体は、凝縮器出力ライン642を経て流出する。入力ライン650は、流体供給体からライン152に流体を送出する。出力ライン652は、ライン180からゲルアイスを受け取る。制御システム670は、制御器672、中継ユニット674、緊急停止ユニット676、および流量制御ユニット678を含む。制御器672は、1つまたは複数のプロセッサー、コンピューターデバイス、メモリー例えば、揮発性メモリー、不揮発性メモリー、読取り専用メモリーROM、ランダムアクセスメモリーRAM、ストレージデバイス、ディスプレー679、および入力デバイス680を含む。入力デバイス680は、1つまたは複数のボタン、キーボード、入力パッド、ボタン、制御モジュール、またはその他の適切な入力デバイスを含むことができるが、それらに限定するものではない。例示された入力デバイス680は、制御器672をプログラムするのに使用されるタッチパッドなどの入力パッドの形をとる。中継ユニット674は、中継器、ヒューズ、回路遮断器、およびその他の電気部品を含むことができる。緊急停止ユニット676は、ゲルアイス製造システム130bの動作を停止させるために押すことができる、ボタンを有する。流量制御ユニット678は、1つまたは複数の弁、制御モジュール、およびアイスゲルの出力を制御するのに適切なその他の構成要素を含むことができる。図16は、異なるタイプのゲルアイスを示す。左の管は、氷断片成分が35である高濃度ゲルアイスを出力している。真ん中の管は、氷断片成分が25である中濃度ゲルアイスを出力している。右の管は、氷断片成分が15である低濃度ゲルアイスを出力している。図17は、異なる氷の上に14日置いた後の、2匹の新鮮なタラの写真である。上のタラは、従来の薄片状の氷の中に保持され、下のタラは、本発明のゲルアイスの中に保持された。従来の薄片状の氷の中に保持されたタラは、劣化の兆候を示し例えば、目に見える個別の斑点の数が減少する。、それに対してゲルアイスの中に保持されたタラは、その兆候がない。図18は、従来の薄片状の氷とゲルアイスとでそれぞれ貯蔵された新鮮なタラの、船上での貯蔵および小売店での保存寿命の評価を比較したグラフを示す。ゲルアイスで貯蔵されたタラは、船上での貯蔵時間を延ばすことができ、小売店での保存寿命も延ばすことができる。図19は、従来の薄片状の氷と本発明のゲルアイスでそれぞれ保持された新鮮な魚の、捕獲から小売りまでの収量の評価を比較したグラフを示す。図示されるように、ゲルアイスで貯蔵された新鮮な魚は、収量を増加させることができる。図20は、本発明のゲルアイスの、走査型透過電子顕微鏡写真である。ゲルアイスの氷断片成分は、0.5から0.8ミクロンの平均直径を保有した。ゲルアイスは、ほぼ均一な結晶化特性を備えた氷断片成分を有することができる。結晶化特性には、全体的な形状およびサイズが含まれるが、それらに限定するものではない。氷断片成分は、従来の氷製造技法を使用して作製された薄片状のまたは立方体状の氷の膨張速度よりも著しく遅い速度で膨張することができる。理論に拘泥するものではないが、出願人らは、ゲルアイスの結晶化特性が、少なくとも部分的に、凍結レベル低下剤がその化学的性質をゲルアイス中で保持するのに寄与すると考える。以下の実施例は、例示として提供されるものであり、限定しようとするものではない。[実施例1]海または陸上での養魚場での新鮮な魚の取扱いにおける、温度および品質制御プロトコル本発明のゲルアイスを、改善された硬直前貯蔵温度を実現するために、かつプロセス全体を通して1°Cよりも低い魚の温度を維持するために、製造する。これは:収量および保存寿命を改善し;貯蔵および処理中の重量損失を低下させ/予防し;ならびに細菌による分解および酸化損傷を最小限に抑え/予防するという目標に一致する。本発明のゲルアイス製造システムは、新鮮な海水のみ、または淡水および海水の混合物であって、塩分が2.5~3のものを使用して、様々なゲルアイスを同時に製造する。例えばシステムは、それぞれが独立した氷出口を備える4つの独立した氷発生器で、同時に、4種の様々なゲルアイスを製造することができる。製氷器のオペレーターは、氷出口1を、15の氷ゲルアイス中の氷断片成分が15w/vが製造されるように設定し、氷出口2を25の氷、氷出口3を35の氷、および氷出口4を45の氷が製造されるように設定する。a.15の氷は、血抜きおよび腸抜きの前に熱が蓄積されないように、魚を受け取る領域で使用される。b.25の氷は、20~30分間、血抜きおよび腸抜き後の急速および即時冷却のために使用される。c.35の氷は、サイズの選別後、この魚を貯蔵のための魚室に導入する前に、魚を低温で維持するのに使用される。d.45の氷は、断熱状態の魚用のタブまたは冷蔵された魚室内で、硬直開始前に、新鮮な魚の長期貯蔵に理想的な貯蔵温度を実現するために、魚室で使用される。e.高濃度の氷40~45は、バッファータンク1から7.5トン内で貯蔵することもでき、大量の高濃度の氷を、必要なときにより効果的に魚室に分布させることが可能になる。[実施例2]陸上での魚処理プロトコル4つの独立した氷出口上述のようにを備えた本発明のゲルアイス製造システムを、使用する。a.新鮮な魚が、処理のためにボートから引き渡されると、全ての魚は、さらに選別され、頭部が切り取られ、切り身にされるなどの前に、魚用のタブから工場内の15の氷ゲルアイス中の氷断片成分が15w/vの中に降ろされる。b.15~20の氷は、頭部を切り取り、切り身にし、皮を剥ぎ、一人分に分けた直後に、製品をチルするのに使用される。温度は、このプロセス中のどの時点でも、1°Cを超えるべきではない。c.市場向けの新鮮な製品:15の氷の浴は、包装前に製品の深部温度を-5°Cまで低下させるのに使用する。40の氷タンクからの高濃度の氷は、市場への輸送中に低温を維持し、理想的な貯蔵温度で保存寿命を提供するために、新鮮な製品に使用する。d.凍結製品:aおよびbと同じである。15の氷の浴を、凍結IQFまたはプレートフリーザー前に製品の深部温度を-1°Cまで低下させるのに使用し、その結果、大幅に重量損失が低下し/収量が改善される。これは、新鮮な製品をフリーザーに投入する前に-1°Cという深部温度を実現したことにより、フリーザーの能力も実質的に増大することになる。低い製品温度は、IQF内での製品からの水蒸気効果を低下させ、その結果、IQFユニットの除霜時間が大幅に短縮されることになる。[実施例3]ウシおよびブタの屠体の処理本開示によるゲルアイスを調製した。ゲルアイスは、2.5の塩および亜塩素酸ナトリウムの溶液を抗酸化剤として含んでいた。体重および全体的な官能性が等しい2匹の子ブタを得た。各子ブタは、早期に脂質酸化および紫斑の兆候を示した。1匹目の子ブタをゲルアイスに2.5時間浸漬し、一方、2匹目の子ブタは空気冷却器内に吊るし、本発明の手法をシミュレートした。浸漬後、1匹目の子ブタを、対照子ブタの隣に3日と22時間吊るした。保持期間後、ゲルアイスで処理した子ブタは屠殺時の品質近くまで戻り、一方、対照子ブタは著しく劣化し、深刻な官能的劣化の兆候を示した。事実、対照子ブタは、試験期間全体を通してその体重をさらに9失い、一方、ゲルアイスで処理した子ブタは、同じ期間全体を通してその体重を0.12しか失っておらず、あたかも屠殺したばかりのように見えた。紫斑および酸化の兆候は、試験前の外観と比べて最小限に抑えられた。これはゲルアイスが、脂質酸化および表面的な損傷を逆転させ修復する能力を有することを示唆している。ゲルアイスで処理した子ブタは、11日間貯蔵した後であっても良好な状態のままであった。関連する実施例では、華氏約98度の温度を有しかつ屠殺後約45分で脂質酸化の兆候を示す、牛肉の前四分体を、ゲルアイス溶液に浸漬した。ゲルアイス溶液は、亜塩素酸ナトリウムを約5ppm未満含んでいた。ゲルアイス浴中で6.5時間後、脂質酸化および黄変の全ての兆候が消失した。上述の様々な実施形態は、他の実施形態を提供するために組み合わせることができる。本明細書で参照されかつ/または出願データシートに列挙された、米国特許、米国特許出願公開、米国特許出願、外国特許、外国特許出願、および非特許文献の全ては、参照によりその全体が本明細書に組み込まれる。実施形態の態様は、さらにその他の実施形態が提供されるよう、様々な特許、出願、および刊行物の概念を用いるために、必要に応じて修正することができる。これらおよびその他の変更を、上記詳細な記述に照らして実施形態に対し行うことができる。一般に、下記の特許請求の範囲において、使用される用語は、明細書および特許請求の範囲に開示された特定の実施形態に特許請求の範囲を限定するものと解釈すべきではなく、そのような特許請求の範囲が権利を所有している全範囲の均等物と共に全ての可能性ある実施形態を含むものと解釈すべきである。したがって特許請求の範囲は、開示により限定されるものではない。"