乾燥及び磨砕カラマツ木を、加熱しながらエチルアルコールの水溶液で抽出し、該エチルアルコールを蒸留し、かつ油及び樹脂の除去のために該抽出物の水性部分を冷却することを含んでなる、ジヒドロクエルセチンを製造する方法であって、該磨砕カラマツ木の前記抽出を、1:6~7の原料対抽出剤の比で行い、その際に該ジヒドロクエルセチン抽出物の該水性部分を38~42°Cに冷却し、ポリジビニルベンゼン系の疎水性収着剤が充填されたクロマトグラフィーカラム中へ供給し、その際に所望の生成物の溶離を、32~40エチルアルコールで行い、該溶出液を一つに集めるか又は2~3つのフラクションに分け、各フラクションを蒸発乾固させ、該残留物を水から結晶化させ、かつ該カラムを96エチルアルコールで洗浄することにより清浄にし、次いで水性抽出物の更なる部分の負荷のために水で充填することを特徴とする、ジヒドロクエルセチンを製造する方法。該磨砕カラマツ木の該抽出を、40~50°Cの温度でエチルアルコールの75水溶液を用いて行う、請求項1記載の方法。収着剤として700~900m2/gの比表面積及び75~100μmの微小粒子径を有するLPS500を使用する、請求項1記載の方法。