炊飯器本体と、炊飯器本体に装備する鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、炊飯器本体を覆う蓋と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記温度検出手段の出力に応じた所定の炊飯シーケンスに従って前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、水を加熱して蒸気を発生する蒸気発生手段と、蒸気を100°C以上に過熱して過熱蒸気とする蒸気過熱手段を備え、前記蒸気過熱手段は蒸気発生手段と連通する蒸気入口と、前記鍋と連通する過熱蒸気出口を配してなる蒸気過熱容器を備え、蒸気を過熱するためのヒータと少なくとも前記蒸気入口側で接合して、前記ヒータを内包する構成とした炊飯器。前記蒸気過熱容器の過熱蒸気出口側に前記過熱手段の温度検知するための過熱蒸気温度検知手段を設ける構成とした請求項1に記載の炊飯器。前記ヒータの配線が前記蒸気入口側となる構成とした請求項1または2に記載の炊飯器。しかしながら、前記従来の炊飯器の構成では、大気圧の蒸気を鍋内に投入するため、ご飯全体に蒸気が行き渡らず、炊きむらが生じることがあった。また、よりご飯の糊化を促進させるために、水タンク及び水タンク加熱手段を鍋と別個に設け、水タンクで発生させた蒸気を加熱板で100°C以上に過熱し鍋内に投入する過熱蒸気炊飯器は、蒸気温度の安定化と加熱板の温度を上げ過ぎるとご飯表面が乾燥するという問題があった。本発明は、100°C以上の蒸気を鍋内に投入し、鍋内のご飯全体に過熱蒸気を行き渡らせることができ、蒸気温度が安定しご飯温度の乾燥がなくおいしいご飯を炊くことができる炊飯器を提供することを目的とする。本発明の発明者らは、前記従来の課題を解決するために鋭意検討を重ねた結果、以下のことを見出した。即ち、ヒータを内包する容器で蒸気を100°C以上の過熱蒸気に過熱する際、余熱時に蒸気入口側を高温にしておくことで、蒸気投入時には蒸気との温度差によって効率よく熱交換がなされて蒸気を素早く100°C以上に過熱することができるということを見出した。また蒸気によって冷却される蒸気入口側に比べて、過熱蒸気出口側の方が余熱時と蒸気投入時で温度差が小さいということを見出した。そして、この知見により本発明に想到した。前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、蒸気過熱容器の少なくとも蒸気入口側でヒータと接続する構成とした。また過熱蒸気の温度検知手段を過熱蒸気の出口側に設ける構成とした。これによって、余熱時にヒータから蒸気過熱容器へ熱伝導による熱移動が起こり、過熱蒸気出口側に比べて蒸気入口側を高温にすることができ、蒸気投入時に蒸気と蒸気入口との温度差によって効率よく熱交換することが可能である。また過熱蒸気の温度検知手段を過熱蒸気の出口側に配置することで、蒸気投入時に温度検知手段が蒸気による冷却の影響を受け難くなる。本発明の炊飯器は、蒸気投入時に素早く所定温度まで蒸気を過熱することができ、また安定して蒸気の温度を制御する炊飯器を提供することができる。第1の発明は炊飯器本体と、炊飯器本体に装備する鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、炊飯器本体を覆う蓋と、前記鍋の温度を検出する鍋温度検出手段と、前記温度検出手段の出力に応じた所定の炊飯シーケンスに従って前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、水を加熱して蒸気を発生する蒸気発生手段と、蒸気を100°C以上に過熱して過熱蒸気とする蒸気過熱手段を備え、前記蒸気過熱手段は蒸気発生手段と連通する蒸気入口と、前記鍋と連通する過熱蒸気出口を配してなる蒸気過熱容器を備え、蒸気を過熱するためのヒータと少なくとも前記蒸気入口側で接合して、前記ヒータを内包する構成としたことで、余熱時にヒータから蒸気過熱容器へ熱伝導による熱移動が起こり、過熱蒸気出口側に比べて蒸気入口側を高温にすることができ、蒸気投入時に蒸気と蒸気入口との温度差によって効率よく熱交換して、蒸気投入時に素早く所定温度まで蒸気を過熱することができ、また安定して蒸気の温度を制御する炊飯器を提供することが可能である。第2の発明は、特に、第1の発明の前記蒸気過熱容器の過熱蒸気出口側に前記過熱手段の温度検知するための過熱蒸気温度検知手段を設ける構成としたことで、余熱時にヒータから蒸気過熱容器へ熱伝導による熱移動が起こり、過熱蒸気出口側に比べて蒸気入口側を高温にすることができ、蒸気投入時に蒸気と蒸気入口との温度差によって効率よく熱交換して、蒸気投入時に素早く所定温度まで蒸気を過熱することができ、また安定して蒸気の温度を制御する炊飯器を提供することが可能である。第3の発明は、特に、第1または第2の発明の前記ヒータの配線が前記蒸気入口側となる構成としたことで、余熱時にヒータから蒸気過熱容器へ熱伝導による熱移動が起こり、過熱蒸気出口側に比べて蒸気入口側を高温にすることができ、蒸気投入時に蒸気と蒸気入口との温度差によって効率よく熱交換して、蒸気投入時に素早く所定温度まで蒸気を過熱することができ、また安定して蒸気の温度を制御でき、さらにヒータの配線部への熱ストレスを低減することでヒータの寿命を長くすることが可能である。以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。実施の形態1図1は、本発明の第1の実施の形態における炊飯器の側断面図を示すものである。図1において、炊飯器本体1は、上面が開口する略円筒状に形成しており、この炊飯器本体1の内部に鍋収納部である保護枠9を配設し、この保護枠9内には内周面に描かれた水位線を有する鍋2を着脱自在に配設している。保護枠9の外側には鍋2を加熱する鍋底面加熱コイル5aを配設しており、鍋2の側面外側には鍋側面加熱コイル5bを配設している。なお、鍋底面加熱コイル5aおよび鍋側面加熱コイル5bは加熱コイルに代えてヒータであってもよい。炊飯器本体1の上部に蓋3を開閉自在に取り付けている。蓋3は、保護枠9の後部にヒンジ軸3aを介して回動自在に支持し、回動バネ3bにより付勢されている。蓋3のもう一端には、保護枠9の前方に回動自在に軸支されたフックボタン1aを配設し蓋3の開放を抑止する。フックボタン1aが蓋3へ嵌合しているときには、蓋3は開放することなくフックボタン1aに保持され、閉塞状態となっている。蓋3の下部に、炊飯および保温中に鍋2内に発生する蒸気を排出する蒸気口4bを有する内蓋4を配設し、その上部には内蓋4を加熱する内蓋加熱コイルヒータ5cと本体外部と連通している筒形状の蒸気筒10を配設している。蒸気筒10と内蓋4の間に蒸気口パッキン7を配設し、蒸気が蓋3の内部に流入するのを防止している。また、内蓋4の外周部に、鍋2のフランジ部2aの上面と当接する内蓋パッキン4aを配設しており、炊飯および保温中に鍋2内に発生する蒸気が蒸気口4b以外から外部に流出するのを防止している。鍋温度検知手段8は、鍋2の底略中心部に当接して熱伝導によって鍋2の温度を検知することができる。ここで図2は、本発明の第1の実施の形態における炊飯器の蒸気過熱手段の側断面拡大図である。炊飯器本体1には水を貯留するための水タンク21と、水タンク21を加熱するための水タンク加熱手段22と、水タンク21の温度を検知するための水タンク温度検知手段23とで構成される蒸気発生手段20が配置されている。水タンク上面は蓋3を閉じた状態では、発生した蒸気が漏れ出さないようにパッキン図示しないによって密閉される。蓋3内部には蒸気を過熱するためのヒータ32と、ヒータ32の一部または全部を内包する筒形状の蒸気過熱容器31で構成する蒸気過熱手段30を配し、蒸気過熱容器31には蒸気を導入するための蒸気入口31aと、過熱蒸気を排出するための過熱蒸気出口31bとを配している。蒸気過熱容器31の蒸気入口31aと蒸気発生手段20とは蒸気管24を介して連通されている。また過熱蒸気出口31bと鍋2とは過熱蒸気管34と、過熱蒸気管34の過熱蒸気出口31bとは反対の端と内蓋4の過熱蒸気投入口4cを覆って蒸気もれを防ぐ過熱蒸気投入口パッキン35とによって連通されている。蒸気過熱容器31とヒータ32は蒸気過熱容器31の蒸気入口31a側で接続されている。過熱蒸気の温度を検知するための過熱蒸気温度検知手段33は蒸気過熱容器31の過熱蒸気出口31b側に当接する構成としている。以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。ユーザが、炊飯を行う米とその米量に対応した水を鍋2に入れて炊飯器本体1にセットし、蓋3を閉めた後に、操作入力表示部12の炊飯開始ボタン図示しないを操作することで炊飯工程が実施される。炊飯工程は、時間順に前炊き、炊き上げ、沸騰維持、蒸らしに大分される。前炊き工程において、鍋2の温度が米の吸水に適した温度例えば60°Cになるように加熱手段5を制御し、鍋内の米と水とを加熱する。次に、炊き上げ工程において、内蓋4の温度が所定値例えば80°Cになるまで鍋底面加熱コイル5aによって鍋2を所定の熱量で加熱する。この時の温度上昇速度によって、炊飯量を判定する。そして沸騰維持工程で、鍋2の水が無くなり、鍋2の温度が100°Cを超えた所定値になるまで、鍋底面加熱コイル5aに通電し、米と水を加熱する。次に蒸らし工程ではごはんの温度を所定温度例えば98°Cに保つ程度に加熱手段5を制御してごはんを蒸らす。このとき熱を伝えるための水は蒸発してしまっているので、鍋底面加熱コイル5aや鍋側面加熱コイル5bのみ通電していると鍋肌のごはんが加熱されても上部中心のごはん温度は下がってしまい、上部中心のごはんを所定温度に加熱した場合には鍋肌のごはんは過加熱となり乾燥してしまう。そこで鍋上部から過熱蒸気を投入することで鍋2の上部中心のごはん温度を所定温度に加熱してやることでごはん全体を均一に糊化させてムラのないおいしいごはんを炊き上げることができるものである。そしてこのとき鍋2に投入する過熱蒸気の温度を素早く安定的に制御してやることが、ごはんを均一加熱してよく糊化させてムラのないごはんを得るために必要である。ここで図3は本発明の実施の形態1における炊飯器の蒸気過熱手段の入口温度と出口温度の経時変化を示すグラフである。グラフは蒸気入口31a付近図3下図の▲の位置の温度を実線で、過熱蒸気出口31b付近同●の位置の温度を点線で表している。過熱蒸気発生時には、まずヒータ32を加熱して蒸気入口31a付近の温度を100度以上の目標温度程度になるように余熱を行う。この余熱時には蒸気入口31aの温度は、ヒータ32による加熱と、ヒータ32からの熱伝導によって温度上昇した蒸気過熱容器31による加熱によって過熱蒸気出口温度に比べて高い温度となる。そして水タンク加熱手段22によって水タンク21を加熱することで水タンク21内に貯留された水を沸騰させて蒸気を発生する。その蒸気は体積膨張による圧力によって蒸気管24を伝い蒸気過熱容器31に投入される。余熱状態で蒸気が蒸気過熱容器に投入されると、蒸気入口31a付近の温度と投入される100°C蒸気の温度差が大きいために効率良く熱交換が行われる過渡状態となる。ここで蒸気に熱を奪われるために蒸気入口31a付近の温度は大幅に低下する。このとき過熱蒸気出口31b付近では充分に過熱されて温度上昇した過熱蒸気が通過するために大きな温度変動は見られない。そして定常状態となると、ヒータ32を所定の目標温度に温調することによって、蒸気入口31aと過熱蒸気出口31b間で一定の温度差を保ちながら所定温度の過熱蒸気を安定的に発生することができる。このとき過熱蒸気温度検知手段33は蒸気の投入前後で温度差が小さくなる過熱蒸気出口31b側に設けることによって温調時の外乱が少なくなり、過熱蒸気温度を安定制御することができる。またヒータ配線36は定常状態で温度が低く保たれる蒸気入口31a側に配置することによって、ヒータ自身から受ける熱ストレスの影響を小さく抑えることができ、ヒータの寿命を長くすることが可能である。以上のように蒸気過熱容器31の蒸気入口31a側にヒータ32を接続する構成とすることによって、余熱時にヒータ32から蒸気過熱容器31へ熱伝導による熱移動が起こり、過熱蒸気出口31b側に比べて蒸気入口31a側を高温にすることができ、蒸気投入時に蒸気と蒸気入口31a付近との温度差によって効率よく熱交換して、蒸気投入時に素早く、安定的に所定温度まで蒸気を過熱することができる炊飯器を提供することが可能である。実施の形態2図4は本発明の実施の形態2における炊飯器の蒸気過熱手段の側断面拡大図である。ヒータ32は蒸気過熱容器31の蒸気入口31a側、過熱蒸気出口31b側の両側で接続している。炊飯器の他の構成としては本発明の第1の実施の形態と同じものである。ここで図5は本発明の実施の形態2における炊飯器の蒸気過熱手段の入口温度と出口温度の経時変化を示すグラフである。グラフは図3と同様に蒸気入口31a付近図5下図の▲の位置の温度を実線で、過熱蒸気出口31b付近同●の位置の温度を点線で表している。この場合には余熱時には蒸気過熱容器31は蒸気入口31a側、過熱蒸気出口31b側ともにヒータ32からの熱伝導によって同様に加熱されるために温度差はできない。そして蒸気投入後の蒸気との熱交換時すなわち過渡状態において蒸気入口31aでは本発明の実施の形態1同様に蒸気との熱交換が効率よく行われて温度が急激に低下する。一方過熱されながら蒸気が過熱蒸気出口31bに向かう際には過熱蒸気出口31bは本発明の実施の形態1に比べて高温に維持されているために、過熱蒸気温度は素早く所定温度まで過熱されることとなる。以上のように、蒸気過熱容器31の蒸気入口31a側と過熱蒸気出口31b側の両側にヒータ32を接続する構成とすることによって、余熱時にはヒータ32から蒸気過熱容器31へ熱伝導によって加熱が行われ、過熱蒸気出口31b側と蒸気入口31a側を同様に高温とすることができ、蒸気投入時には蒸気と蒸気入口31a付近との温度差によって効率よく熱交換し、過熱蒸気出口31b付近でも素早い蒸気過熱を行うことができるため素早く、安定的に所定温度まで蒸気を過熱することができる炊飯器を提供することが可能である。