"表面に珪素を少なくとも70以上含有する鉱物を数含む釉薬が塗布された土鍋と、該土鍋を加熱する加熱手段と、を備える調理器具表面に珪素を少なくとも70以上含有する鉱物を数含むフッ素樹脂が塗布された金属鍋と、該金属鍋を加熱する加熱手段と、を備えることを特徴とする調理器具。前記土鍋は、硝酸態窒素を含む米又は野菜の煮炊きに使用することを特徴とする請求項1に記載の調理器具。前記金属鍋は、硝酸態窒素を含む米又は野菜の煮炊きに使用することを特徴とする請求項2に記載の調理器具。前記鉱物は、窒素、リン、カリウム、水素、炭素、カルシウム、マグネシウム、イオウを含み、更に少量の銅、亜鉛、マンガン、鉄、及びホウ素を含むことを特徴とする請求項1、2、3、又は4に記載した調理器具。しかしながら、上記特許文献1に係る発明は、土壌改良を行い硝酸態窒素等を除くものであるが、野菜や米を生産するための田畑の面積は膨大であり、全ての田畑の土壌改良を行うことはできない。また、その費用も膨大となる。そこで、本発明は田畑の土壌改良を行うのではなく、硝酸態窒素が含まれる野菜や米を調理する際、調理器によって硝酸態窒素を除去することを目的とする。上記課題は第1の発明によれば、表面に珪素を少なくとも70以上含有する鉱物を数含む釉薬が塗布された土鍋と、該土鍋を加熱する加熱手段とを備える調理器具を提供することによって達成できる。また、上記課題は第2の発明によれば、表面に珪素を少なくとも70含有する鉱物を数含むフッ素樹脂が塗布された金属鍋と、該金属鍋を加熱する加熱手段とを備える調理器具を提供することによって達成できる。また、上記課題は第3の発明によれば、前記土鍋、又は金属鍋は、硝酸態窒素を含む米又は野菜の煮炊きに使用する調理器具であることを特徴とする。さらに、上記課題は第4の発明によれば、前記鉱物は、窒素N、リンP、カリウムK、水素H、炭素C、カルシウムCa、マグネシウムMg、イオウSを含み、更に少量の銅Cu、亜鉛Zn、マンガンMn、鉄Fe、及びホウ素Bを含むことを特徴とする。本発明によれば、硝酸態窒素や亜硝酸態窒素を含む野菜やお米を煮炊きすることによって、容易に野菜やお米に含まれる亜硝酸態窒素等を分解、除去することができる調理器具を提供するものである。以下、本発明の実施の形態を図面を参照しながら説明する。図1は、本実施形態で使用する電磁誘導加熱調理器の構成を示す断面図である。尚、本例は、電磁誘導加熱調理器として電磁誘導加熱炊飯器の例を使用して説明する。電磁誘導加熱炊飯器1は、本体2と蓋部3で構成され、本体2内には土鍋4が設けられている。また、この土鍋4の下面には電磁誘導加熱用の加熱コイル5が配設されている。加熱コイル5は、スパイラル状に旋回され直列に高周波電源に接続されており、加熱コイル5に高周波電流が供給される構成であり、不図示の制御部により駆動制御される。また、加熱コイル5に近接する土鍋4の位置には磁性体6が配設されている。この磁性体6としては、磁性を有する鉄系の材料、例えばステンレスSUS430等の材料が使用される。加熱コイル5に電流を流すと磁性体6に渦電流が発生し、発熱して土鍋4を加熱する。また、図1において、磁性体6を帯状に示しているが、図1の紙面に対して垂直方向にも伸びた構成であり、磁性体6は土鍋4の底面に広く配設され、土鍋4を加熱する。一方、図2は上記構成の電磁誘導加熱炊飯器1に使用される土鍋4の構成を示す図である。土鍋4は粘土材を成形した本体7で構成され、底壁7aと底壁7aの周囲に形成された周壁7bで構成されている。具体的には、粘土を本体7の型に成型し、底壁7aの外面下面に矩形の凹部8a、8b、8cを形成する。また、この凹部8a、8b、8cに嵌合する形状であって、凹部8a、8b、8cの深さと略同じ長さの厚みを備えた磁性体6を底壁7aの凹部8a、8b、8cに嵌合固着する。このようにして成型した粘土を焼いて素焼きを行う。この素焼きを行った土鍋4の本体7の内面9をサンドブラト等で粗面化し、内面9に釉薬10を塗布する。ここで、この釉薬10には、珪素Siを、例えば90以上含有する鉱物11が混入しており、この鉱物11の粉末が釉薬10に含有されている。また、釉薬10に対する鉱物11の含有率は、例えば5である。したがって、素焼きを行った土鍋4本体7の内面には上記Siを含有する釉薬10が塗布され、この状態で土鍋4を再度焼成する。図3は、図2に示す土鍋47のA-A’断面図である。同図に示すように、土鍋4本体7の表面12はサンドブラストで粗化され、その上に珪素Siを含有する釉薬10が塗布されている。このように処理することにより、その上面に珪素Siを含有する土鍋4を使用した電磁誘導加熱炊飯器1を提供することができる。したがって、例えばこの電磁誘導加熱炊飯器1を使用してお米を炊くことによって、例えば硝酸態窒素を含んでいるお米であっても、その量を元の1/3~1/5程度まで減少させることができる。また、上記実施形態の説明では、電磁誘導加熱炊飯器1について説明したが、電磁誘導加熱炊飯器1に限らず電磁誘導加熱方式を採用する調理器全てに適応できるものである。したがって、本例の土鍋4を使用した調理器を使用して野菜を調理する場合でも、上記と同様、硝酸態窒素を含んでいる野菜であっても、その量を元の1/3~1/5程度まで減少させることができる。したがって、本例によれば、例え硝酸態窒素を含む野菜や米であっても、上記土鍋4を使用する調理器を使用して野菜や米を煮炊きするだけで容易に安全な食品に変えることができる。また、野菜や米を生産するための土壌改良を行う場合に比べ、極めて容易に硝酸態窒素や亜硝酸態窒素の問題を解決することができ、費用の面でも格段有利である。また、土鍋4に限らず、例えば金属鍋であっても、同様に硝酸態窒素を除く調理器具を実現することができる。この場合、例えばアルミの基材にフッ素コーティングを行う際、珪素Siを、例えば70以上含有する鉱物を、フッ素樹脂に混入させてコーティングを行うことによって、金属鍋においても同様の効果を得ることができる。また、上記実施形態の説明では、土鍋4本体7の内面にSiを含有する鉱物11を含む釉薬10を塗布したが、土鍋4の本体7を粘土で作成する際、Siを含有する鉱物11を練り込み、素焼きする構成としてもよい。このように構成した土鍋4を使用し、野菜や米を煮炊きするだけで容易に安全な食品に変えることができる。また、土鍋4の本体7を粘土で作成する際、更に多くの凹部を形成し、当該凹部に上記鉱物11を嵌合固着し、土鍋4を作成してもよい。このように構成した土鍋4を使用しても、野菜や米を煮炊きするだけで容易に安全な食品に変えることができる。また、フッ素樹脂に代えて、シリカを使用する場合には、上記鉱物を1~10程度含むようにすればよく、セラミックの場合には、鉱物を1程度含むようにすればよい。さらに、上記鉱物11は、前述のように珪素Siを70以上含有するものであるが、他の成分としては、例えば窒素N、リンP、カリウムK、水素H、炭素C、カルシウムCa、マグネシウムMg、イオウSを含み、更に少量の銅Cu、亜鉛Zn、マンガンMn、鉄Fe、及びホウ素B等、十数種類の元素を含む構成である。最後に、本例の調理器を使用し、例えば小松菜を試験材料とした場合の本例の硝酸態窒素の除去試験の結果を図4に示す。同図に示すように、試験開始時6,700ppmであった硝酸態窒素は、30分後には4,500ppmに減少し、1時間後に3,500ppmには減少し、更に2時間後には2,900ppmに減少した。したがって、本例の土鍋4を使用した調理器の硝酸態窒素の除去効果が顕著に測定できた。尚、小松菜に含まれる硝酸態窒素の測定は、それぞれの時間において、一定量の小松菜を調理器から取り出し、磨り潰して測定器で測定したものである。"