"不活性有機溶媒中で、ソルビン酸のアルカリ金属塩又はアルカリ土類金属塩をホスゲンと反応させる、ソルビン酸無水物の製造方法。前記ソルビン酸無水物がall-E-ソルビン酸無水物であり、前記ソルビン酸が2E,4E-ヘキサ-2,4-ジエン酸であることを特徴とする、請求項1に記載の方法。前記ソルビン酸のアルカリ金属塩がソルビン酸カリウムであることを特徴とする、請求項1又は2に記載の方法。前記不活性有機溶媒が、トルエン、キシレン、クロロベンゼン、ジクロロベンゼン、メチルtert-ブチルエーテル、酢酸イソアミル、酢酸ブチル、酢酸エチル、及び酢酸メチルからなる群からの溶媒であることを特徴とする、請求項1~3のいずれか1項に記載の方法。ホスゲン化時の反応温度が-10~50°Cの範囲であり、好ましくは-5~20°Cの範囲であり、特に好ましくは0~10°Cの範囲であることを特徴とする、請求項1~4のいずれか1項に記載の方法。ソルビン酸:ホスゲンの比率が1:0.6~1:0.4当量の範囲であり、好ましくは1:0.5当量であり、特に好ましくは1:0.45当量であることを特徴とする、請求項1~5のいずれか1項に記載の方法。生成したall-Eでないソルビン酸無水物異性体のフラクションが、0.1~0.2GCピーク面積の範囲内であることを特徴とする、請求項1~6のいずれか1項に記載の方法。all-E-ソルビン酸無水物の食品保存料としての使用。前記all-E-ソルビン酸無水物が請求項1~7のいずれか1項によって得られたものであることを特徴とする、請求項8に記載の使用。本発明の目的は、実質的に異性的に純粋な、all-E-ソルビン酸無水物のできるだけ単純な製造方法を提供することである。驚くべきことに、ソルビン酸のアルカリ金属塩又はアルカリ土類金属塩特にはソルビン酸カリウムの不活性溶媒中でのホスゲン化が、適切な温度下での一段階合成によって、容易かつ高収率に進むことが見い出された。したがって、本発明は、不活性有機溶媒中で、ソルビン酸のアルカリ金属塩又はアルカリ土類金属塩をホスゲンと反応させる、ソルビン酸無水物の製造方法に関する。本発明の範囲には、概要又は及び好ましい範囲に記載されている、前述及び後述のパラメーター及び説明の全てが含まれ、お互いの間にあるものも、すなわち、あらゆる組み合わせにおけるそれぞれの範囲及び好ましい範囲に記載されているものも、含まれる。ソルビン酸等の表現には、ソルビン酸の全ての立体異性体、具体的には2E,4E-ヘキサ-2,4-ジエン酸、2Z,4E-ヘキサ-2,4-ジエン酸、2E,4Z-ヘキサ-2,4-ジエン酸、及び2Z,4Z-ヘキサ-2,4-ジエン酸等が含まれ、好ましくは、ソルビン酸はall-E-ソルビン酸2E,4E-ヘキサ-2,4-ジエン酸である。本発明にかかる方法では、所望のソルビン酸無水物が、高収率かつ実質的に異性的に純粋な状態で得られる。実質的に異性的に純粋とは、この場合、他の存在しうる異性体が、0.1~0.2GCピーク面積の範囲の量しか生成しないことを意味する。好ましくは、ソルビン酸無水物のそれぞれの立体異性体は、本発明の方法によって90~95の純度で、特に好ましくは少なくとも95の純度で、製造される。特に好ましくは、all-E-ソルビン酸無水物が、本発明にかかる方法によって少なくとも95の純度で製造される。本発明にかかる方法では、例えばリチウム、ナトリウム、又はカリウムの塩などの全てのソルビン酸アルカリ金属塩だけでなく、例えばバリウム又はカルシウムの塩などのソルビン酸アルカリ土類金属塩も使用することができる。好ましいのはソルビン酸のナトリウム塩及びカリウム塩であり、特に好ましいのはカリウム塩である。本発明にかかる方法は、ホスゲン化に用いられる一般的な不活性有機溶媒の中であれば、いずれの中ででも行うことができる。そのような溶媒の例としては、トルエン、キシレン、クロロベンゼン、ジクロロベンゼン、メチルtert-ブチルエーテル、酢酸イソアミル、酢酸ブチル、酢酸エチル、及び酢酸メチルが挙げられる。好ましくは、酢酸イソアミル、酢酸ブチル、酢酸エチル、又は酢酸メチルであり、特に好ましくは酢酸エチル又は酢酸メチルが溶媒として用いられる。反応温度はそれ自体は重要ではなく、-10~50°Cの範囲であり、好ましくは-5~20°Cの範囲であり、特に好ましくは0~10°Cの範囲である。ソルビン酸無水物の生成は、出発時の化学量論比によって、すなわち、ソルビン酸:ホスゲンの比によって、更に最適化することができる。通常、この比率は1:0.4~1:0.6の範囲である。好ましくは、この比は1:0.5であり、特に好ましくは1:0.45である。ホスゲン化の反応時間は、2~14時間の範囲である。モル当量で生成するアルカリ金属塩化物又はアルカリ土類金属塩化物例えば塩化カリウムの析出は、本発明にかかる方法を妨げず、また水本体に深刻な影響を与えるものでもない。したがって、工業的スケールにおいても、析出する塩は水層分離による単純な方法で除去することができる。これも驚くべきことに、得られる無水物は、本発明にかかる方法にあるような、水を使用する後処理からはほとんど影響を受けず、理論値の>90の収率が得られる本発明の実施例2及び3参照。最終生成物中の、微量の例えば塩化カリウムなどのアルカリ金属塩化物又はアルカリ土類金属酸化物、及び微量のソルビン酸は、保存料としての使用を妨げない。本発明にかかる方法は、更に、不要なソルビン酸クロリド腐食性かつ悪臭公害が<<0.1の範囲でしか生成しないという点で優れている。これは、選択した出発時の化学量論ソルビン酸:ホスゲンの比によって、事実上完全に本発明の実施例3参照防ぐことができる。ホスゲンへのソルビン酸塩の添加の手順は、通常は所望通りに選択することができる。好ましくは、本発明にかかる方法は、ソルビン酸のアルカリ金属塩またはアルカリ土類金属塩を最初に溶媒中に添加する方法で行われる。好ましくは、その後混合物を冷却し、それからホスゲンを導入する。反応混合物は当業者に知られている方法によって後処理される。all-E-ソルビン酸無水物は、ソルビン酸又はソルビン酸塩よりも約5倍高い保存力を有していることが示されていることから、本発明は、更に、all-E-ソルビン酸無水物の食品保存料としての使用にも関する。この目的のためには、好ましくは、本発明にかかる方法によって製造されたall-E-ソルビン酸無水物が使用される。好ましくは、飲料は本発明に従って、通常はそれ自体である保存用添加剤の中に保存される。実施例は本発明を更に説明するためのものであり、本発明の範囲を限定するものではない。例1:比較例補助塩基としてトリエチルアミンを用いた酢酸エチル中でのall-E-ソルビン酸のホスゲン化温度計、強力冷却器、ホスゲン用の浸漬配管、及びKPG撹拌装置を備えた1000ml四口フラスコの中に、100g0.88molのall-E-ソルビン酸及び600gの酢酸エチルを投入した。得られた懸濁液に101.2g1molのトリエチルアミンを添加すると、速やかに透明黄色溶液になった。その後バッチを冷却槽で0~5°Cに冷却した。それから0~5°Cの温度で50.7g0.51molのホスゲンを4時間かけて導入し、ここで、すぐにトリエチルアミン塩酸塩の析出が確認された。ホスゲンの計量が終わった後、バッチを室温で終夜撹拌した。ホスゲンが存在しないことを検査した後、バッチをろ過し、吸引ろ紙の残渣を200mlの酢酸エチルで洗浄した。得られた黄褐色のろ液をロータリーエバポレーターを用いて真空で濃縮した。得られた褐色のオイル90.7gを窒素下で透明ガラス瓶に入れると、室温で速やかに固化した。GC分析から、85.9重量のall-E-ソルビン酸無水物、9.13重量の未反応ソルビン酸、及び0.31重量のソルビン酸クロリド成分が明らかになった。1H-NMRでは、94.5重量の無水物成分と2.9重量のトリエチルアミンが観測された。異性化は観測されなかった。GC含量に基づき、用いたソルビン酸基準で、理論値の85.6の収率であると決定された。例2:本発明にかかる実施例酢酸エチル中でのソルビン酸カリウムのホスゲン化化学量論1:0.5当量ホスゲン温度計、強力冷却器、ホスゲン用の浸漬配管、及びKPG撹拌装置を備えた6リットルすりガラスジョイント反応器の中に、600.87gのソルビン酸カリウム4mol及び2.4kgの酢酸エチルを投入した。得られた懸濁液を0~10°Cに冷却した。その後、197.8gのホスゲン2molを4時間かけて添加した。導入後、バッチを更なる冷却なしで更に終夜撹拌した。ホスゲンが存在しないことを検査した後、バッチ淡褐色懸濁液を1200gの脱イオン水と混合し、撹拌した。撹拌装置を止めた後、下の水層を分離し、上の有機層をロータリーエバポレーターを用いて真空で濃縮した。410.3gの黄色オイルが残り、これは窒素下で透明ガラス瓶に入れた後、速やかに固化した。この物質のGC分析から、95.8重量のall-E-ソルビン酸無水物の他、0.13の異性体、3.3重量のソルビン酸、及び0.64重量のソルビン酸クロリド成分の存在が明らかになった。用いたソルビン酸カリウム基準で、これは理論値の95.3の収率に相当する。例3:本発明にかかる実施例酢酸エチル中でのソルビン酸カリウムのホスゲン化化学量論1:0.45等量ホスゲン温度計、強力冷却器、ホスゲン用の浸液配管、及びKPG撹拌装置を備えた6リットルすりガラスジョイント反応器の中に、2000gのソルビン酸カリウム13.31mol及び3.0kgの酢酸エチルを投入した。得られた懸濁液を0~10°Cに冷却した。その後、595gのホスゲン6.02molを6時間かけて導入した。導入後、バッチを更に冷却することなしに更に終夜撹拌した。ホスゲンが存在しないことを検査した後、バッチ淡褐色懸濁液から試料採取した。反応混合物のGC分析から、28.9重量のall-E-ソルビン酸無水物及び0.03重量のソルビン酸クロリド成分の存在が示された。ソルビン酸及び異性体無水物は検出されなかった。反応の後処理では、バッチを3000gの脱イオン水と混合し、撹拌した。撹拌装置を止めた後、下の水層を分離し、上の有機層をロータリーエバポレーターを用いて真空で濃縮した。1154gの黄色オイルが残り、これは窒素下で透明ガラス瓶に入れた後、室温で速やかに固化した。この物質のGC分析から、95重量のall-E-ソルビン酸無水物の他、0.15の異性体、3.6重量のソルビン酸、及びわずか0.03重量のソルビン酸クロリド成分の存在が明らかになった。用いたソルビン酸カリウム基準で、これは理論値の88.7の収率に相当する。"