餅の表面に複数の突き刺し痕を設けることを特徴とする切り餅丸餅本発明は上記の欠点を克服し、いびつな変形の度合いを少なくするものである。従来行われていた切込みを側面などの全長に入れるのではなく、目的の面に突き刺し痕を複数設置するものである。その突き刺し痕の形状は断面が丸い針を刺したような痕跡でもよいが、十字型又はひし型などでもより良い効果をもたらすことができる。このように不連続の突き刺し痕を設けることにより、全長に設けた切込みに比べて大きく変形することが無く、いびつな変形を抑えることができる。本発明の効果を発揮するための具体例として図面を参照して説明する。突き刺し痕は切り餅の上面、下面、側面のどこに設置してもいびつな変形防止には貢献する。しかし、その効果が発揮される度合いは餅の性情、形状、寸法に影響される。たとえば丸餅については上面の一部にのみ限定したほうが良く、側面や底面に多く設置すると焼き上がりの形状が大きくばらつく。切り餅でも含気率の大きいものや厚みが8mm以下の薄いものについては上下面のみにしたほうが安定する。通常の切り餅については側面に10mm程度のピッチで直径1~2mm、深さ2~3mm程度の突き刺し痕を設け、更に上下面にもそれよりも粗の状態で設置することにより効果が得られる。ただ、上下面については突き刺し痕ではなく、従来の切り込みでも大差はないように見受けられる。側面の突き刺し痕は1列よりも2列に設けたほうが安定する。また、突き刺し痕の形状を円形ではなく、ひし型や十文字型などにした場合にはそのピッチを円形の場合よりも大きくする必要がある。図面は突き刺し痕の形状をひし型にした場合を示している。図面は実施例の一つであり、突き刺し痕の形状は表面部で高さ05mm、幅4mmであり、深さが3mmとなるように剣先のような刃物を突き刺して設置する。図面ではぴっち10mmで2列に設置している。