"オキアミ油を有効成分として含有するアルコール性障害緩和剤。アルコール性障害の緩和が、血中エタノール濃度の上昇の抑制、酒酔い状態の症状の軽減、酒酔い状態の症状の回復促進、肝障害の抑制、脱水症状の抑制、又は血糖値上昇の抑制のいずれかである、請求項1に記載のアルコール性障害緩和剤。。アルコール性障害の緩和がオキアミ油によるアルコール吸収抑制及び/又はアルコール代謝促進に基づくものである、請求項1又は2に記載のアルコール性障害緩和剤。オキアミ油が、リン脂質を25重量以上で含有することを特徴とする請求項1ないし3いずれか1項に記載のアルコール性障害緩和剤。オキアミ油の全脂肪酸の5重量以上がω3高度不飽和脂肪酸である請求項1ないし4いずれか1項に記載のアルコール性障害緩和剤。オキアミ油の全脂肪酸の2重量以上がエイコサペンタエン酸である請求項1ないし5いずれか1項に記載のアルコール性障害緩和剤。オキアミ油の全脂肪酸の1重量以上がドコサヘキサエン酸である請求項1ないし6いずれか1項に記載のアルコール性障害緩和剤。オキアミ油の1日あたりの摂取量が1~20000mgである請求項1ないし7いずれか1項に記載のアルコール性障害緩和剤。請求項1ないし8いずれか1項に記載のアルコール性障害緩和剤を摂取させるための飲食品。オキアミ油を1回あたり、1~20000mg摂取させるための請求項9に記載の飲食品。本発明は、アルコール摂取に起因する悪酔い、二日酔いなどの他、肝臓、血液、血糖などへの障害を緩和させる、安全な成分及びそれを摂取しやすい形で含有する製剤、サプリメント、食品など、又はアルコール代謝促進剤を提供することを課題とする。本発明者らはオキアミ油について検討する中で、オキアミ油がアルコールの代謝に対して予想外の効果を示すことを見出し、本発明を完成させた。本発明は以下のアルコール性障害緩和剤およびそれを含有する飲食品を提供する。1オキアミ油を有効成分として含有するアルコール性障害緩和剤。2アルコール性障害の緩和が、血中エタノール濃度の上昇の抑制、酒酔い状態の症状の軽減、酒酔い状態の症状の回復促進、肝障害の抑制、脱水症状の抑制、又は血糖値上昇の抑制のいずれかである、1に記載のアルコール性障害緩和剤。3アルコール性障害の緩和がオキアミ油によるアルコール吸収抑制及び/又はアルコール代謝促進に基づくものである、1又は2に記載のアルコール性障害緩和剤。4オキアミ油が、リン脂質を25重量以上で含有することを特徴とする1ないし3いずれかに記載のアルコール性障害緩和剤。5オキアミ油の全脂肪酸の5重量以上がω3高度不飽和脂肪酸である1ないし4いずれかに記載のアルコール性障害緩和剤。6オキアミ油の全脂肪酸の2重量以上がエイコサペンタエン酸である1ないし5いずれかに記載のアルコール性障害緩和剤。7オキアミ油の全脂肪酸の1重量以上がドコサヘキサエン酸である1ないし6いずれかに記載のアルコール性障害緩和剤。8オキアミ油の1日あたりの摂取量が1~20000mgである1ないし7いずれかに記載のアルコール性障害緩和剤。91ないし8いずれかに記載のアルコール性障害緩和剤を摂取させるための飲食品。10オキアミ油を1回あたり、1~20000mg摂取させるための9に記載の飲食品。別の側面として、本発明は、限定されないが、11~16のアルコール代謝促進剤を提供する。11オキアミ油を含有するアルコール代謝促進剤。12オキアミ油がオキアミ由来の原料から有機溶媒によって抽出される、11に記載のアルコール代謝促進剤。13オキアミ油がオキアミ由来の原料からエタノールによって抽出される、11又は12に記載のアルコール代謝促進剤。14オキアミ油がリン脂質を25重量以上で含有する、11~13のいずれかに記載のアルコール代謝促進剤。15オキアミ油において、ω3高度不飽和脂肪酸が全脂肪酸の5重量以上を占める、11~14のいずれかに記載のアルコール代謝促進剤。16オキアミ油がアスタキサンチンを100ppm以上で含有する、11~15のいずれかに記載のアルコール代謝促進剤。さらに、本発明は以下の方法を提供する。オキアミ油を含有するアルコール代謝促進剤を投与することを含む、アルコール代謝の促進法。オキアミ油を含有するアルコール代謝促進剤を投与することを含む、アルコール性肝障害、脱水症状に伴う組織障害、又は血糖値の上昇に起因する疾患を予防又は改善する方法。以下、本発明をより具体的に記載する。本明細書においてオキアミとは、節足動物門甲殻綱軟甲亜綱に属する節足動物であればよく、節足動物門甲殻綱軟甲亜綱ホンエビ上目オキアミ目に属する節足動物、例えばナンキョクオキアミEuphausiasuperba、節足動物門甲殻綱軟甲亜綱フクロエビ上目アミ目に属する節足動物、例えば日本近海などで漁獲されるアミ類を含む。本明細書においてオキアミ油とは上記のオキアミから得られる油である。オキアミ油の特徴はリン脂質の含有量が多い点にある。リン脂質とは、細胞膜を構成する主要成分として知られており、親水性のリン酸部及び疎水性の脂肪酸部を有するものをいう。リン脂質は骨格の違いによってグリセロリン脂質とスフィンゴリン脂質に分けられる。本明細書でいうリン脂質はそのいずれも包含するが、グリセロリン脂質が好ましい。グリセロリン脂質としては、例えば、ホスファチジルコリン、ホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルセリン、ホスファチジルイノシトール、ホスファチジルグリセロール、カルジオリピン、及びホスファチジン酸等、及びそれらの1種又は2種以上の混合物が挙げられる。本発明においては、少なくともリン脂質としてホスファチジルコリンが含まれていることが好ましい。オキアミ油のリン脂質含量は、例えば5~80重量であり、特に好ましくは30~60重量である。或いは、オキアミ油は、好ましくは25重量以上、より好ましくは35重量以上のリン脂質を含有することができる。オキアミ油の特徴は、更にω3高度不飽和脂肪酸を含有している点にある。本明細書においてω3高度不飽和脂肪酸とは、炭素数18以上、二重結合数3個以上、好ましくは5個以上の脂肪酸であって、脂肪酸分子のカルボキシル側とは逆の末端炭素から数えて3番目と4番目の炭素が二重結合で結合している脂肪酸を意味する。そのような脂肪酸としては、α-リノレン酸18:3、エイコサペンタエン酸20:5、ドコサペンタエン酸22:5、ドコサヘキサエン酸22:6等が挙げられる。ω3高度不飽和脂肪酸は遊離の状態で存在していても、エステル結合を介して脂質の状態で存在していてもよい。オキアミ油に存在する全脂肪酸に占めるω3高度不飽和脂肪酸の割合は、例えば5~60重量、好ましくは10~50重量以上、より好ましくは10~30重量である。本発明の目的に好ましいのは5重量以上、より好ましいのは10重量以上、さらに好ましいのは15重量以上である。特にエイコサペンタエン酸が2重量以上、好ましくは10重量以上及び/又はドコサヘキサエン酸が1重量以上好ましくは3重量以上含まれるものが好ましい。オキアミ油は、更に、アスタキサンチンを含有してもよい。アスタキサンチンは、カニやエビなどの甲殻類に一般に見出されるカロテノイドに属する化合物である。アスタキサンチンは遊離の状態で存在していても、エステル結合を介して脂質の状態で存在していてもよく、例えば20~1,000ppm、好ましくは50~600ppm、より好ましくは50~500ppm、さらに好ましくは100~400ppm、特に好ましくは100~250ppmでオキアミ油に含有される。本発明で使用するオキアミ油は、上記の特性を有する限り、いずれの方法で製造してもよく、例えばWO2010/035749A1やWO2010/035750A1等に記載された公知の方法を参照して製造することができる。オキアミ油は、例えば、オキアミ由来の原料としての固形分から適切な有機溶媒で抽出することによって得ることができる。適切な有機溶媒としては、例えばメタノール、エタノール、プロパノール、イソプロパノール、ブタノール、プロピレングリコール、ブチレングリコール等のアルコール類、酢酸メチル、酢酸エチル、アセトン、クロロホルム、トルエン、ペンタン、ヘキサン、シクロヘキサン等の単独あるいは2種以上の組み合わせであり、好ましくはエタノール又はヘキサン-エタノール混液である。その際、溶媒の混合比、あるいは原料と溶媒の比率は任意に設定してもよい。上記オキアミ由来の原料としての固形分は、例えばオキアミ全体またはその部分を圧搾することにより圧搾液を得、この圧搾液を加熱して固形分と水溶性成分を分離させることによって得ることができる。圧搾液ではなく、オキアミ全体またはその部分をそのまま加熱凝固して、固形分を得てもよい。上記の圧搾においては、一般的に用いられる機器を用いることができ、例えば油圧式圧搾機、スクリュープレス、採肉機、プレス脱水機、遠心分離機等、あるいはこれらの組み合わせを用いることができる。上記圧搾液は、大気圧条件下、加圧条件下、又は減圧条件下において、50°C以上、好ましくは70~150°C、特に好ましくは85~110°Cで加熱してもよい。この加熱によって固形分と水溶性成分を分離させ、ろ過又は遠心分離等により固形分を得る。本発明は、オキアミ油を有効成分として含有するアルコール性障害緩和剤を提供する。当該アルコール性障害緩和剤は、アルコール摂取に起因する障害を緩和するために用いることができ、当該効果はオキアミ油によるアルコール吸収抑制及び又はアルコール代謝促進作用に基づいている。従って、本発明はオキアミ油を含有するアルコール代謝促進剤も提供する。ここでいうアルコール性障害の緩和とは、例えば、血中エタノール濃度の上昇の抑制、酒酔い状態の症状の軽減、酒酔い状態の症状の回復促進、肝障害の抑制、脱水症状の抑制、及び血糖値上昇の抑制などを含む。本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、上述のように抽出したオキアミ油を用いるのが好ましいが、オキアミの粉砕物、オキアミの剥き身、乾燥オキアミなどのようにオキアミ油を含有するものを使用してもよい。アルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、有効量のオキアミ油を含有する。ここでいう有効量とは、アルコール摂取に起因する障害を緩和、又はアルコール代謝を促進させるために有効な量であればよく、例えば、オキアミ油が、1日当り、10~5,000mg/kg、好ましくは100~2,000mg/kgでラットに摂取されるような量である。ヒトでの1日当たりの有効量は、好ましくは1~5,000mg/kg、特に好ましくは10~2,000mg/kgであり、具体的には、1日当り1~500mg/kg、好ましくは1~200mg/kg、より好ましくは1~100mg/kg摂取することができるようなカプセル、サプリメントとするのが好ましい。これらの摂取量を1日1回で摂取してもよく、或いは2回、3回、又はそれ以上の複数回に分けて摂取してもよい。実施例において示されるように、本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、アルコール摂取の30分前に摂取しても効果を発揮するので、二日酔い等の防止のために、アルコールを摂取する前に1~20000mg、好ましくは100~5000mgを頓服するような使用方法も好ましい。本発明のオキアミ油を含有するアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、血中アルコール濃度を低下させる効果を有する。また、アセトアルデヒドの発生も低下させる効果も有する。本発明は、オキアミ油を含有するアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤をヒト等の動物に投与することを含む、悪酔い、二日酔いを予防又は改善する方法を提供する。過剰のアルコールを摂取することによって、頭痛、吐気、酩酊状態、目眩、倦怠感、食欲不振が症状として現れる。その一因として、アルコールによる脱水症状が考えられる。本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール性代謝促進剤は、血中アルコール濃度を低下させる効果があるので、このような用途に適している。本発明は、オキアミ油を含有するアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤をヒト等の動物に投与することを含む、血糖値の上昇に起因する症状及び疾患を予防又は治療する方法を提供する。ここで、血糖値の上昇に起因する症状とは、例えば、倦怠感、口渇、多尿、空腹感、体重増加等が挙げられる。血糖値の上昇に起因する疾患として、例えば、動脈硬化に起因する合併症が挙げられる。本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、アルコール摂取に伴う血糖値の上昇を抑制する効果があるので、このような用途に適している。本発明は、オキアミ油を含有するアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤をヒト等の動物に投与することを含む、アルコール性肝障害を予防又は治療する方法を提供する。本明細書でいうアルコール性肝障害とは、長期間のアルコールの過剰摂取によって引き起こされる病気をいう。アルコール性肝障害としては、例えば、アルコール性脂肪肝、アルコール性肝線維症、及びアルコール性肝硬変のような慢性肝炎、及び、アルコール性肝炎のような急性肝炎が挙げられる。アルコール性脂肪肝は、初期段階のアルコール性肝障害である。肝臓による脂肪分解機能が低下することによって肝臓に中性脂肪が蓄積し、脂肪肝が形成される。アルコール性肝線維症とは、アルコール性脂肪肝が重症化したものをいう。肝細胞の壊死、及び壊死した部分の周囲組織の線維化が起こる。アルコール性肝硬変とは、アルコール性肝線維症が重症化したものをいう。慢性肝炎が進行し、重度の肝細胞の破壊が起こり、肝臓全体が線維に覆われた状態となる。アルコール性肝炎では、肝細胞が重度の損傷を受けている。上記のようなアルコール性肝障害は、アルコールによる肝細胞の損傷によって引き起こされる。本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、肝細胞を保護し、その損傷を抑制することができるので、このような用途に適している。アルコール摂取に起因する障害の緩和効果又はアルコール代謝の促進効果の評価は、例えば、1血中エタノール濃度、2一般状態の観察、3ヘマトクリット値HCT、4血中アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼAST活性、5血中アラニンアミノトランスフェラーゼALT、6血液中のグルコース濃度血糖値、7呼気中のエタノール濃度、8呼気中のアセトアルデヒド濃度の結果に基づいて行うことができる。本明細書においては、特に記載のない限り、上記の事項について以下の手法を使用した。1血中エタノール濃度:アルコール摂取後の体内に残存するアルコール濃度の変化を把握することができる。アルコール代謝が促進された場合、血中エタノール濃度は低下し、より早く正常濃度へ回復する。血中エタノール濃度は、F-キットエタノールJ.K.インターナショナルを用いる紫外部吸光度測定法により測定することができる。2一般状態の観察:アルコール投与による酒酔い状態を、体姿勢、運動性、正向反射を観察することによって数値化する。アルコール代謝が促進された場合、酒酔い状態の程度が緩和され、かつ通常状態への回復が早くなる。一般状態は、次のような基準で評価することができる:0点:体姿勢、運動性、正向反射が正常である;1点:四肢のバランスは取れないが歩行は可能であり、正向反射は正常であるほろ酔い状態;2点:四肢のバランスが取れず歩行が困難であるが、正向反射は正常である酩酊、傾眠状態;3点:四肢のバランスが取れず歩行が困難であり、正向反射も消失している泥酔、昏睡状態。3ヘマトクリット値HCT:全血中に占める血球の割合を示す。アルコールを摂取すると、抗利尿ホルモンの分泌が抑制されて利尿が促進されるため、体内の水分量が低下する。その結果、血漿量が減少し、全血中に占める血球の量が相対的に高くなるため、HCTが高くなる。即ち、ヘマトクリット値は血液中に占める血球の体積比を示すものであり、この値の上昇は、血液中の水分比が低下することを示す。HCTは、アルコール摂取に伴う脱水症状の指標とすることができる。アルコール代謝が促進された場合、脱水症状が解消されるため、HCTは低下する。HCTは、多項目自動血球分析装置XT-2000i、シスメックス株式会社を用いるシースフローDC検出法によって測定することができる。4血中アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼAST活性:ASTはアスパラギン酸と2-オキソグルタル酸からグルタミン酸とオキサロ酢酸を生成する反応を触媒する。ASTは、肝細胞、赤血球、心筋、骨格筋等に存在し、細胞の壊死等によって血中に流出する。従って、血中のAST活性を測定することによって、アルコール摂取で誘発される肝障害の程度を評価することができる。AST活性は、自動分析装置7170型、株式会社日立製作所を用いるJSCC標準化対応法によって測定することができる。5血中アラニンアミノトランスフェラーゼALT活性:ALTはピルビン酸とグルタミン酸をアラニンとαケトグルタル酸に変換する反応を触媒する。ALTは主に肝臓に存在し、肝細胞の壊死等によって血中に流出する。従って、血中のALT活性を測定することによって、アルコール摂取で誘発される肝障害の程度を評価することができる。ALT活性は、自動分析装置7170型、株式会社日立製作所を用いるJSCC標準化対応法によって測定することができる。6血糖値:飲酒等によって摂取されたアルコールは、アルコールデヒドロゲナーゼADHによってアセトアルデヒドに酸化される。当該反応はNADのNADHへの還元を伴うため、解糖系に必要なNADが不足し、解糖系によるグルコースの分解が阻害される。その一方、NADH濃度の上昇により糖新生が亢進する。その結果、血糖値が上昇する。従って、血糖値の測定によって、アルコール摂取によるグルコース分解の阻害及び糖新生の亢進状態の程度を評価することができる。血糖値は、自動分析装置7170型、株式会社日立製作所を用いるヘキソナーゼG-6PDHグルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ法によって測定することができる。7呼気中のエタノール濃度:呼気中に含まれるエタノール濃度は、血中エタノール濃度と対応関係にある。従って、呼気中のエタノール濃度を測定することによって、血中エタノール濃度の変化を把握することができる。呼気中のエタノール濃度は、検知器株式会社ガステック、GV-100Sに接続されたエタノール検知管株式会社ガステック、No.112Lに約4分呼気を通すことによって測定することができる。検知管が淡紅色から淡青色に変化した変色層の長さから目盛を読み、そのエタノール濃度の読み値を温度による影響で補正し測定値を得る。8呼気中のアセトアルデヒド濃度:アセトアルデヒドは、アルコール摂取によって誘発される不快感、及びアルコール性肝障害の原因物質である。呼気中のアセトアルデヒド濃度は、血中アセトアルデヒド濃度と対応関係にある。従って、呼気中のアセトアルデヒド濃度を測定することによって、血中アセトアルデヒド濃度の変化を把握することができる。呼気中に含まれるアセトアルデヒド濃度は、検知器株式会社ガステック、GV-100Sに接続されたアセトアルデヒド検知管株式会社ガステック、No.92Lに約2分呼気を通すことによって測定することができる。検知管が黄色から茶色に変化した変色層の長さから目盛を読み、そのアセトアルデヒド濃度の読み値を温度による影響で補正し測定値を得る。オキアミ油の成分は以下のようにして分析することができる。特に言及のない限り、本明細書で示される分析値は、ここに示す方法に基づく。リン脂質含量の測定は、例えば、オキアミ油300mgをヘキサンに溶解させてシリカゲルクロマトグラフィーに供し、吸着画分をクロロホルムで回収溶出させ、溶媒を減圧溜去させた後の残渣の重量を測定することによって行うことができる。脂肪酸組成の分析は、構成脂肪酸を三フッ化ホウ素中でメチルエステル化した後、ガスクロマトグラフィーに供することによって行うことができる。各構成脂肪酸に由来するピーク面積の全脂肪酸に由来する総ピーク面積に占める割合を算出し、脂肪酸組成を表すことができる。ガスクロマトグラフィーの分析条件は、例えば、次のように設定することができる。機器:6890NネットワークGCシステムアジレントテクノロジー社;カラム:DB-WAXカラム長30m、内径250μm、肉厚0.27μm、型番:122-7032、JWScientific社;カラム温度:180から30°C/分の速度で230°Cに昇温後、230°Cで15分維持;注入口温度:250°C;検出器温度:250°C;検出器:FID;キャリアーガス:ヘリウム。アスタキサンチン含量の測定は、JacobsPBらの方法に準じたCompBiochemPhysiol72B1571601981。エステラーゼ酵素でエステル体から遊離型アスタキサンチンを調製し、総アスタキサンチン量をHPLCにて標品を基に定量化した。本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、必要に応じ、従来公知の着色剤、保存剤、香料、風味剤、コーティング剤、抗酸化剤、ビタミン、アミノ酸、ペプチド、タンパク質、及びミネラル分鉄、亜鉛、マグネシム、ヨード等等の成分を含有していてもよい。ここで、抗酸化剤の例としては、乾燥酵母、グルタチオン、リポ酸、ケルセチン、カテキン、コエンザイムQ10、エンゾジノール、プロアントシアニジン類、アントシアニジン、アントシアニン、カロチン類、リコピン、フラボノイド、リザベラトロール、イソフラボン類、亜鉛、メラトニン、イチョウ葉、月桃葉、ハイビスカス、又はそれらの抽出物が挙げられる。ビタミンの例としては、ビタミンA群例えば、レチナール、レチノール、レチノイン酸、カロチン、デヒドロレチナール、リコピン、及びそれらの塩、ビタミンB群例えば、チアミン、チアミンジスルフィド、ジセチアミン、オクトチアミン、シコチアミン、ビスイブチアミン、ビスベンチアミン、プロスルチアミン、ベンフォチアミン、フルスルチアミン、リボフラビン、フラビンアデニンジヌクレオチド、ピリドキシン、ピリドキサール、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミン、メチルコバラミン、デオキシアデノコバラミン、葉酸、テトラヒドロ葉酸、ジヒドロ葉酸、ニコチン酸、ニコチン酸アミド、ニコチニックアルコール、パントテン酸、パンテノール、ビオチン、コリン、イノシトール、パンガミン酸及びそれらの塩、ビタミンC群アスコルビン酸及びその誘導体、エリソルビン酸及びその誘導体、及び薬理学的に許容されるそれらの塩、ビタミンD群例えば、エルゴカルシフェロール、コレカルシフェロール、ヒドロキシコレカルシフェロール、ジヒドロキシコレカルシフェロール、ジヒドロタキステロール、及び薬理学的に許容されるそれらの塩、ビタミンE群例えば、トコフェロール及びその誘導体、ユビキノン誘導体及びそれらの薬理学的に許容される塩、その他のビタミン例えば、カルニチン、フェルラ酸、γ-オリザノール、オロチン酸、ルチンビタミンP、エリオシトリン、ヘスペリジン、及び薬理学的に許容されるそれらの塩が挙げられる。アミノ酸の例としては、ロイシン、イソロイシン、バリン、メチオニン、トレオニン、アラニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、グリシン、アスパラギン、アスパラギン酸、セリン、グルタミン、グルタミン酸、プロリン、チロシン、システイン、ヒスチジン、オルニチン、ヒドロキシプロリン、ヒドロキシリジン、グリシルグリシン、アミノエチルスルホン酸タウリン、シスチン、又は薬理学的に許容されるそれらの塩が挙げられる。本発明のアルコール性障害緩和剤及びアルコール代謝促進剤は、医薬組成物、機能性食品、健康食品、サプリメント等に適した形態、例えば顆粒剤ドライシロップを含む、カプセル剤軟カプセル剤、硬カプセル剤、錠剤チュアブル剤などを含む、散剤粉末剤、丸剤などの各種の固形製剤、又は内服用液剤液剤、懸濁剤、シロップ剤を含むなどの液状製剤などの形態で調製してもよい。製剤化のための添加物としては、例えば、賦形剤、滑沢剤、結合剤、崩壊剤、流動化剤、分散剤、湿潤剤、防腐剤、粘稠剤、pH調整剤、着色剤、矯味矯臭剤、界面活性剤、溶解補助剤が挙げられる。また、液剤の形態にする場合は、ペクチン、キサンタンガム、グアガムなどの増粘剤を配合することができる。また、コーティング剤を用いてコーティング錠剤にしたり、ペースト状の膠剤とすることもできる。さらに、他の形態に調製する場合であっても、従来の方法に従えばよい。さらに、本発明の組成物は、油脂を添加できる食品であれば、どのような飲食品に添加してもよい。例えば、飲料、菓子類、パン類、スープ類などの各種食品又はその添加物として使用することができる。例えば、アルコール摂取の前に気軽に飲めるドリンク、噛んでそのまま食べることができるタブレットのような菓子類、アルコールと合うおつまみ系の食品などに本発明の組成物を添加するのが好ましい。これらの飲食品の製造方法は、本発明の効果を損なわないものであれば特に限定されず、各用途で当業者によって使用されている方法に従えばよい。また、酒酔いの予防のために汎用されている成分、例えば、タウリン等を含有するシジミ等の魚介類抽出物、又はクルクミン等を含有するウコン抽出物等と併用してもよい。あるいは、タウリン又はクルクミン等を併用してもよい。以下に示す実施例により本発明を具体的に説明するが、本発明の範囲はこれに限定されるものではない。[実施例1]オキアミ油の製造オキアミ油は、例えば、WO2010/03749A1やWO2010/03750A1に記載のいずれの方法によっても製造することができる。製造の具体例を以下に示す。漁獲直後のナンキョクオキアミ10tを採肉機バーダー社製、型式BAADER605を用いて圧搾することにより、圧搾液3tを得た。この圧搾液800kgをステンレスタンクに収納し、140°Cの水蒸気を直接投与することにより加熱した。約60分の加熱により圧搾液の温度が85°Cに達していることを確認した後、加熱を停止した。タンク底部のバルブを開放し、目合い2mmメッシュを通過する液状成分を自然落下により除去し、メッシュ上の固形分熱凝固物を同量の水3tでシャワリングすることにより洗浄した後、アルミ製のトレイに12kgずつ収納してコンタクトフリーザにより急速冷凍した。上記の冷凍された熱凝固物1tを水3,000Lに投入し、撹拌しながら加熱して65°Cに昇温させ、10分保持した。24メッシュのナイロンを用いて水切りし、固形分を水3,000L、20°Cに投入した。撹拌を15分行った後、24メッシュのナイロンを用いて水切りし、さらに遠心脱水機タナベ製遠心分離機O-30で15秒処理することにより、固形分564kg、水分73を得た。この固形分にトコフェロール1.54kgを添加し、ミキサーでよく混和させ、熱風温度60°Cで3.2時間乾燥させることにより、乾燥物148.4kgを得た。上記の乾燥物299.6kgに99v/vエタノール1,200Lを添加し、60°Cに昇温させて2時間撹拌した。撹拌後、この混合物を100メッシュのナイロンに通して自然落下法により固液分離させて抽出物A及び抽出粕aを得た。抽出粕aに99v/vエタノール800Lを添加し、60°Cに昇温させて2時間撹拌した。撹拌後、100メッシュのナイロンを用いて固液分離することにより抽出液B及び抽出粕bを得た。抽出粕bに99v/vエタノール700Lを添加し、60°Cに昇温させて2時間撹拌した。撹拌後、混合物を100メッシュのナイロンに通して固液分離させることにより、抽出液C及び抽出粕c390kg105°C、4時間の乾燥減量は61.8を得た。抽出液A、B、及びCを一つに合わせ2,089kg、液温60°C以下で減圧濃縮しエタノール及び水分を溜去することによって抽出物141.6kgを得た。この抽出物をオキアミ油として以下の検討に使用した。オキアミ油のリン脂質含量、アスタキサンチン含量、及び脂肪酸組成を分析した結果を表1及び2に示す。[実施例2]オキアミ油の実験動物への投与1被験物質の調製経口投与するオキアミ油は、以下のように調製し、使用するまで褐色のガラス瓶中で保存した。対照群は、同量のオリーブ油のみを投与した。オキアミ油200mg投与用:乳棒及び乳鉢を用いてオキアミ油をオリーブ油に懸濁し、懸濁液3mL中にオキアミ油が200mg含まれるように調製した。オキアミ油1,000mg投与用:乳棒及び乳鉢を用いてオキアミ油をオリーブ油に懸濁し、懸濁液3mL中にオキアミ油が1,000mg含まれるように調製した。260v/vエタノール溶液の調製エタノール純度99.5、和光純薬工業株式会社と注射用水株式会社大塚製薬工場を60.3:39.7の割合で混合することによって調製し、褐色のガラス瓶中で使用するまで室温保存した。3被験物質及び60v/vエタノール溶液の投与図1に示すスケジュールに従って、被験物質及び60v/vエタノール溶液をラットに投与した。特に言及がない限り、ラットは以下に示す条件で飼育した:温度:20~26°C;相対湿度:40~70;換気回数:10~20回/時間;照明時間:12時間7:00~19:00;飼料:魚粉抜き粉末飼料FR-1、株式会社フナバシファームの自由摂取;飲料水:上水道水を給水瓶から自由摂取。8週齢の雄のウィスター系ラットを購入し日本エスエルシー株式会社、6日間の検疫馴化期間を設けた。この期間内において一般状態及び体重成績で順調な発育が認められた健康的なラットを選別し、試験動物として使用した。選別したラットを、各投与群に属するラットの平均体重が等しくなるように、12匹ずつA1~A5の5つの投与群に分配した。各投与群の詳細を表3に示す。60v/vエタノール溶液の投与前16時間から1時間において絶食期間を設けた。その後、ディスポーザブル経口ゾンデ及びシリンジを用いて、被験物質をラットに強制単回経口投与した。被験物質の投与1時間後に60v/vエタノール溶液を投与した。被験物質及び60v/vエタノール溶液の投与液量は、投与日に測定したラットの体重に基づいて算出した。60v/vエタノール溶液の投与前、投与後1、2、4、及び24時間において一般状態の観察と採血を行った。4血中エタノール濃度の測定60v/vエタノール溶液の投与前、投与後1、2、及び24時間において採取した血液にヘパリンを添加し、血中エタノールの濃度を測定し、投与群ごとの平均値を算出した図2。無処理群A1以外の全ての投与群において、60v/vエタノール溶液の投与後は血中エタノール濃度の上昇が認められたが、オキアミ油投与群A3及びA4においては、オリーブ油投与群A2に比べて血中のエタノール濃度の上昇が抑制されていることが示された。その抑制効果は、エタノール溶液の投与後24時間においてより明確になった。この結果は、オキアミ油の摂取によって用量依存的にアルコール代謝が促進されたことを示している。5ラットの一般状態の観察エタノールの投与前、投与後1、2、4、及び24時間におけるラットの一般状態を観察した図3。60v/vエタノール溶液を投与しなかった無処理群A1を除く全ての投与群A2~A4において、エタノール投与1時間後からほろ酔い状態、酩酊、傾眠状態及び泥酔、昏睡状態が観察され、エタノール投与による酒酔いの状態が観察された。その中でオキアミ油1,000mg/kg投与群A4においては、オリーブ油投与群と比較して酒酔いの状態が有意に抑制され、その効果は60v/vエタノール溶液の投与後24時間においてより顕著になった。なお、60v/vエタノール溶液の投与後4時間から24時間までの間において、オリーブ油投与群A2で2例、オキアミ油200mg/kg投与群A3で2例の死亡が確認された。死因は、大量のアルコール摂取による急性アルコール中毒であると考えられる。一方、オキアミ油1,000mg/kg投与群A4では、エタノール溶液の投与後の死亡は観察されなかった。6ヘマトクリット値HCTの測定60v/vエタノール溶液の投与前、投与後4時間、及び24時間において採取した血液にEDTA-2Kを添加し、HCTの測定に用いた図4。無処理群A1との比較において、オリーブ油投与群A2でHCTが上昇した。オキアミ油200mg/kgの投与群A3では、エタノール溶液の投与後4時間の時点ではオリーブ油投与群A2との有意差は認められなかったが、エタノール溶液の投与後24時間の時点では有意にHCTを低下させた。オキアミ油1,000mg/kgの投与群A4において、HCTの上昇がより顕著に抑制された。この結果は、オキアミ油が用量依存的に脱水症状を軽減することを示している。7血中アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼAST活性の測定60v/vエタノール溶液の投与前、及び投与後24時間において採取した血液にヘパリンを添加し、1700×g、4°Cで15分間遠心分離することによって血漿を得た。この血漿をAST活性の測定に用いた図5。60v/vエタノール溶液を投与したいずれの群A2~A4においてAST活性が上昇した。オキアミ油投与群A3及びA4においては、オリーブ油投与群A2に比べてエタノール溶液の投与後のAST活性が抑制されることが示された。特に、オキアミ油を1,000mg/kgで投与することによってA4、AST活性が著しく抑制された。8血中アラニンアミノトランスフェラーゼALT活性の測定60v/vエタノール溶液の投与前、及び投与後24時間において採取した血液にヘパリンを添加し、1700×g、4°Cで15分間遠心分離することによって血漿を得た。この血漿をALT活性の測定に用いた図6。60v/vエタノール溶液を投与したいずれの群A2~A4においてALT活性が上昇した。オキアミ油投与群A3及びA4においては、オリーブ油投与群A2に比べてエタノール溶液の投与後のALT活性が抑制されることが示された。特に、オキアミ油を1,000mg/kgで投与することによってA4、ALT活性が著しく抑制された。9血糖値の測定60v/vエタノール溶液の投与前、及び投与後24時間において採取した血液にヘパリンを添加し、1700×g、4°Cで15分間遠心分離することによって血漿を得た。この血漿を用いてグルコース濃度の測定を行った図7。60v/vエタノール溶液の投与後、血糖値の上昇がいずれの群A2~A4においても確認された。無処理群A1との比較において、オリーブ油投与群A2ではエタノール溶液の投与後24時間においても血糖値が高いことが示された。オキアミ油の投与群A3及びA4では、用量依存的に血糖値の上昇が抑制された。[実施例3]オキアミ油のヒトにおけるアルコール摂取への影響オキアミ油のヒトにおけるアルコール摂取への影響をアルコール摂取後の呼気中のエタノール濃度及び呼気中のアセトアルデヒド濃度を測定することにより検討した。1試験食品の調製実施例1で調製したオキアミ油又は精製オリーブ油を1粒あたり250mg含有するゼラチンのソフトカプセルを調製した。両ソフトカプセルは着色したものを用い、外観から中身の区別が出来ないようにした。2被験者40歳以上の健康な男性5名。3試験方法オリーブ油を対照とした二重盲検クロスオーバー試験を実施した。ウォッシュアウト期間は2週間とした。被験者に試験前日の飲酒を禁止し、試験当日の12~13時に統一メニュー鳥唐揚げ弁当の昼食を摂取させた。昼食後は水以外の飲食を禁止した。試験を16時から開始した。アルコール摂取の30分前に、オキアミ油又はオリーブ油を含有するソフトカプセル8粒ずつオキアミ油あるいはオリーブ油として2g、被験者の体重1kgあたり23~34mgを被験者に摂取させた。アルコール摂取は、被験者に25度の麦焼酎を飲酒させることによって行った。アルコールの摂取量は、被験者の体重に基づき、体重1kgあたりの純アルコール重量が0.5gとなるように調整した。このように用量が調整された麦焼酎を、10分間かけて被験者に飲酒させた。飲酒開始後は、被験者に水のみ摂取することを許可し、摂取量は喉の渇きを潤す程度とした。飲酒開始後30分、60分、90分、120分、150分の呼気を被験者から採取した。呼気の採取は、鼻から息を吸い込み10秒間保持した後、チャック式のビニール袋280×200×0.04mmが満たされるように息を吹き入れることによって行った。採取された呼気を検知器株式会社ガステック、GV-100Sに接続されたエタノール検知管株式会社ガステック、No.112Lを用いたエタノール濃度の測定に供した。同様に、検知器株式会社ガステック、GV-100Sに接続されたアセトアルデヒド検知管株式会社ガステック、No.92Lを用いたアセトアルデヒド濃度の測定に供した。4結果エタノールは被験者5名から採取した全ての呼気において検出された。呼気中のエタノール濃度の経時変化を図8に示した。図中のエタノール濃度は、被験者5名から採取した呼気中のエタノール濃度の平均値を示す。アルコール摂取開始後30分の呼気においてエタノール濃度が最も高くなったが、オキアミ油を摂取した場合とオリーブ油を摂取した場合のエタノール濃度の相違に有意差は認められなかった。しかし、アルコール摂取開始後60分の呼気において、オキアミ油を摂取した場合にはオリーブ油を摂取した場合に比べて有意P004、Wilcoxonsignedranktestにエタノール濃度が減少していることが示された。アセトアルデヒドは、被験者5名のうち1名から採取した呼気において検出されたのみであった。他の4名の被験者から採取した呼気においては測定限界以下であった。被験者1名から採取した呼気中のアセトアルデヒド濃度の経時変化を図9に示した。オキアミ油を摂取した場合、オリーブ油を摂取した場合に比べて、呼気中のアセトアルデヒド濃度が著しく低いことが示された。また、オキアミ油を摂取した場合、呼気中のアセトアルデヒド濃度は、アルコール摂取開始後120分で測定限界以下になった。以上の結果から、オキアミ油を摂取することによって、アルコールの代謝が促進されること、そしてアルコール摂取によって誘発される不快感やアルコール性肝障害等の臓器障害の原因であるアセトアルデヒドの上昇が抑制されることが示された。[実施例4]大豆レシチン、精製魚油との比較差を確認しやすい指標として呼気中のアセトアルデヒドを選択し、実施例3で呼気中にアセトアルデヒドを検出した被験者において、大豆レシチン、精製魚油による効果と比較した。1試験食品の調製他の油として市販の精製魚油総脂肪酸中、EPA28重量、DHA12重量及び大豆レシチンリン脂質60重量を使用した。実施例3と同様に精製魚油又は大豆レシチンを250mg含有するソフトカプセルを調製した。2被験者実施例3で呼気中にアセトアルデヒドが検出された50歳の健康な男性体重65kg。3試験方法実施例3と同様の方法で精製魚油、及び大豆レシチンのソフトカプセルを被験者に摂取させ、被験者から呼気を採取し、アセトアルデヒド濃度の測定に供した。4結果呼気中のアセトアルデヒド濃度の経時変化を図9の結果と合わせて、図10に示した。オキアミ油を摂取した場合、オリーブ油、精製魚油、及び大豆レシチンを摂取した場合に比べて、呼気中のアセトアルデヒド濃度が著しく低いことが示された。また、オキアミ油を摂取した場合、呼気中のアセトアルデヒド濃度は、アルコール摂取開始後120分で測定限界以下になった。これに対して、オリーブ油、精製魚油、及び大豆レシチンを摂取した場合、呼気中のアセトアルデヒド濃度が測定限界以下になるのは、アルコール摂取開始後150分以降であることが示された。以上の結果から、オキアミ油を摂取することによって、アルコール摂取によって誘発される不快感やアルコール性肝障害等の臓器障害の原因であるアセトアルデヒドの上昇が抑制されることが示された。そして、その効果は、精製魚油や大豆レシチン等の他の油に比べて著しく高いことが示された。以上の実施例より、アルコールを投与されたラットは、アルコール摂取による典型的な症状、外見上の運動性の変化酒酔い状態、脱水症状、血糖値の上昇、血中ALT活性の上昇、及び血中AST活性の上昇、を呈することが示された。そして、オキアミ油は体内のアルコール濃度を低下させることができるため、これらの症状を抑制し、通常の状態へのより早い回復を可能にすることが示された。これらの効果はヒトにおいても発揮されることが確認された。一方、EPAやDHAを含むトリグリセリドである精製魚油、及びリン脂質を主成分とする大豆レシチンの摂取によっては、オキアミ油と同様の効果を得ることができなかった。これらのことから、本発明の効果は、EPAやDHAを含有するリン脂質を含むオキアミ油の特有の効果に基づいていることが示された。"