神経成長因子様活性を示すサッカロマイセスクルイベリAOKYK6株。請求項1に記載の菌株を用いることを特徴とする神経成長因子様作用剤の製造方法。解決しようとする問題点は、生体に対して安全性が高い神経成長因子様作用剤を安定的に提供できない点である。本発明は、生体に対して安全性が高い作用剤を得るため、食品製造に利用されたことのある酵母から抽出分画した成分を有効成分とすることを最も主要な特徴とする。また、酵母菌体は、随時、培養することで大量に得ることができるので、天候などに作用されず、計画的な生産ができるという特徴がある。具体的には、本発明に係る神経成長因子様作用剤を産生する能力の高い酵母菌株、株式会社秋田今野商店において保存されている食品産業用菌株を用いて、常法により酵母を培養し、得られた菌体からの抽出液の神経成長因子様活性を測定して同活性の高い菌株を選抜することにより獲得することができる。本発明者らは、この方法で最も神経成長因子様活性の高いサッカロマイセスクルイベリAOKYK6株を選抜した。なお、本菌株は、独立行政法人製品評価技術基盤機構特許微生物寄託センターに寄託されているNITEP977。本発明により、神経成長因子様活性の高いサッカロマイセスクルイベリAOKYK6株が提供される。この菌株を培養して菌体を回収することにより、神経成長因子様作用剤を必要なときに、必要な量を生産することが可能になる。この菌株の神経成長因子様作用剤は、食品に利用することができるエタノールなどの溶媒で菌体から抽出することができるので、例えば菌体のエタノール抽出液や、抽出液の乾燥物として調製することができる。乾燥菌体や凍結菌体の状態で保存し、必要なときに神経成長因子様作用剤を抽出調製するなど、計画的な生産を行うこともできる。以下、本発明について詳しく説明する。本発明を実施するには、神経成長因子様作用剤を生産する微生物を培養する必要があるが、本発明で使用する神経成長因子様作用剤の生産菌としては、食品製造に利用することができる酵母サッカロマイセスクルイベリを用いることができるが、特にAOKYK6株が好適である。また、培地としては、一般的な酵母用培地例えば、YM培地や天然素材培地例えば、5黒糖培地を用いることができる。培養温度は20-40°C、望ましくは25-30°Cの範囲がよい。培養時間は、24-72時間、望ましくは40-56時間程度である。培養中は、振盪を行わなくても培養できるが、望ましくは50-200rpm程度である。次いで、微生物菌体から有機溶媒で抽出する必要があるが、本発明で使用する神経成長因子様作用剤の抽出用有機溶媒としては、食品添加物として認可されている有機溶媒を用いることができるが、特にエタノールが好適である。エタノールは水分がない市販のものが好ましいが、回収したエタノールでも水分5以下のものであれば使用が可能である。エタノールの添加量は、原料素材1重量部に対して1-10重量部、好ましくは2-5重量部である。抽出温度は、室温程度から70°C、さらに望ましくは40-60°Cの範囲がよい。抽出時間は、1-24時間、望ましくは3-5時間程度である。振盪などで抽出時間を短縮でき、また、溶剤によって抽出時間が異なってくる。次に、抽出残渣の分離除去を行う。分離方法は特に限定されたものではなく、固液分離装置、例えば、遠心分離機、フィルタープレス、シリンダープレスなどによれば良い。このようにして得られた菌体抽出液は、冷凍で保存することができる。冷凍温度は0°C以下、好ましくは20°C以下である。上記菌体抽出液は、そのままあるいは濃縮、乾燥して、神経成長因子様作用剤として提供することができる。また、更に純度を高めた神経成長因子様作用剤を得るためには、菌体抽出液のクロマトグラフィー処理等を施せばよい。クロマトグラフィー処理は、常法にしたがって行えばよく、例えばクロマト分離法としては、その分離装置は固定床方式、連続方式、半連続方式が適用できる。その装置の充填イオン交換樹脂としては、クロマト用のNa形、K形、Ca形等の強酸性イオン交換樹脂が使用される。その樹脂は均一粒径のスチレンジビニルベンゼン系樹脂等が用いられる。これらイオン交換クロマトに限らず、順相、逆相、サイズ排除等、様々なクロマト方式の樹脂が多くのメーカーから販売されているので、適宜選択してクロマト処理すればよい。本発明においては、食品として利用可能な微生物、および食品添加物として認可されている有機溶媒を用いることにより、天候などの自然条件に左右されず、計画的な生産を行うという目的を、生体に対する安全性を損なわずに実現した。酵母抽出液の製造例神経成長因子様活性成分生産菌としてサッカロマイセスクルイベリSaccharomyceskluyveriAOKYK6株を用いた。酵母エキス03、麦芽エキス03、ペプトン05、グルコース1から成るYM培地50mlを121°C、20分間の滅菌処理をした。放冷後、菌を接種し、温度28°C、往復振盪速度100rpmの条件で2日間、培養を行った。培養終了後、遠心分離により菌体を回収し、湿菌体に対し4倍量のエタノールを加えて50°Cで4時間反応させた後、10000rpm、10分間遠心分離した上清を回収することで、酵母抽出液を得た。酵母抽出液の神経突起伸長作用馬血清1、牛胎児血清05を含むDMEM培地にPC12細胞ラット副腎髄質褐色細胞腫由来を104細胞mlになるようにコラーゲンコートされた96穴プレートGreiner製に009mlずつ播種し、37°C、5CO2条件下で培養した。1日後、適宜希釈した被検物質001mlを添加し同条件で培養を続けた。経時的に細胞を倒立顕微鏡にて100倍の倍率で観察し、神経突起の長さが細胞径の2倍以上になった細胞数の視野全体の細胞数に対する割合を算出することで神経突起伸長作用を測定した。被検物質の代わりに水を添加した区を陰性対照とし、被検物質の代わりにNGFマウス7S和光純薬工業製を添加した区を陽性対照とした。図1に各試験区の写真を示す。また、表1に各試験区の神経突起が伸長した細胞数の割合を示す。図1に示されるように、陰性対照の神経突起はほとんど伸長していないのに対し、酵母抽出液は、陽性対照NGFと同様に神経突起が伸長していることが確認できる。また、表1に示されるように、酵母抽出液の神経突起が伸長した細胞の割合は、陰性対照に比べて高く、さらに添加濃度に比例して値が上昇している。これらのことから、上記酵母抽出液が神経突起伸長作用を有することが分かり、神経成長因子様作用剤として有用であることが分かる。