脂肪100g当り下記の組成ラウリン酸12g~17g、パルミチン酸28g~37g、cis一価不飽和脂肪酸23g~31g、cis多価不飽和脂肪酸5g~8gを有する脂肪ブレンドを含み、飽和脂肪酸が、前記脂肪含量100g当り57g~65gである、飲料向けの粉末ホワイトナー組成物。前記飽和脂肪酸が、ミリスチン酸、ステアリン酸、又はミリスチン酸とステアリン酸との混合物をさらに含む、請求項1に記載のホワイトナー組成物。前記cis一価不飽和脂肪酸が、オレイン酸を含む、請求項1又は2に記載のホワイトナー組成物。前記cis多価不飽和脂肪酸が、リノール酸、アルファ-リノレン酸、又はリノール酸とアルファ-リノレン酸との混合物を含む、請求項1~3のいずれか一項に記載のホワイトナー組成物。乳化剤、炭水化物、安定化塩、乳化剤と炭水化物との混合物、乳化剤と安定化塩との混合物、炭水化物と安定化塩との混合物、又は、乳化剤と炭水化物と安定化塩との混合物をさらに含有する、請求項1~4のいずれか一項に記載のホワイトナー組成物。ホワイトナー組成物の少なくとも2重量の脂肪含量、好ましくはホワイトナー組成物の2~65重量の脂肪含量、より好ましくはホワイトナー組成物の15~50重量の脂肪含量を有する、請求項1~5のいずれか一項に記載のホワイトナー組成物。前記脂肪酸が、トリグリセリドとして提供される、請求項1~6のいずれか一項に記載のホワイトナー組成物。飲料成分と組み合わせられて、請求項1~7のいずれか一項に記載のホワイトナー組成物を含む飲料製品。インスタントの可溶性飲料製品の形態であり、前記飲料成分が粉末形態である、請求項8に記載の飲料製品。すぐ飲める飲料製品の形態であり、前記飲料成分が液体形態であり、前記ホワイトナー組成物が前記液体飲料成分中に乳化されている、請求項8に記載の飲料製品。炭水化物59.4、脂肪ブレンド34、乳化剤カゼイン酸ナトリウム、及び脂肪を主成分とする乳化剤2.6、安定化塩リン酸カリウム/ナトリウム2及び水分3を有するホワイトナーを製造した。ホワイトナーは、原材料を混合して、エマルションを作り出すことにより製造し、これを従来の設備で加熱処理、均質化及び噴霧乾燥した。脂肪ブレンドの組成は、下記の表に示される、脂肪酸組成g/100g脂肪C12:0ラウリン酸12.9C14:0ミリスチン酸5.0C16:0パルミチン酸36.C18:0ステアリン酸3.7C18:1オレイン酸及び他のcis一価不飽和脂肪酸26.9C18:2リノール酸6.2他の脂肪酸2.9図1は、上記の実施例により作製したホワイトナーの官能プロファイルの、完全水素化ココヤシ油で製造した対照ホワイトナーとの比較を示している。包装上の指示通りにNESCAFEを用いて調製したコーヒー飲料150mLに、テーブルスプーン2杯のホワイトナーを添加した。解析した属性は、コーヒー、植物性脂肪、焙煎の匂いOD及び香味FL、苦味並びに口内感触の属性濃厚さ、油っこさ、口内付着性、渋みである。棒は、2種のホワイトナー入りコーヒーの官能性の差異を示している。対照は中心軸で示される。実施例ホワイトナーの、対照を超える偏差が棒で示される。暗灰色の棒は、その属性について2種の試料間の差異が顕著であることを意味する。これらの結果は、上記の実施例により作製したホワイトナーが、対照ホワイトナーに類似した口内感触を呈することを示している。