食用の生海藻等を、真空包装を施し急速冷凍により、鮮度、味、風味を保存する方法である。以下、本発明の実施の形態について説明する。第1工程食用海藻を採る。第2工程海水で洗う。第3工程洗った海藻の水気をきる。第4工程使用目的に沿って、必要な寸法に整える。第5工程使用目的によって、整えられた海藻の、大きさに応じパックにする。第6工程海藻のパックを冷凍する。第7工程冷凍庫に入れて出荷まで冷凍保存する。本発明は以上のような構造で、旬以外の時期でも産地以外の地域でも、これを使用すれば、採れ立同様の味、風味、を楽しむことができる。