骨付きの食肉をミートチョッパーに投入し、粗挽きされた骨混ざりの食肉を得る第1工程と、この第1工程により得られた前記粗挽きされた骨混ざりの食肉をサイレントカッターに投入し、より細かいミンチ状の骨混ざりの食肉ペーストを得る第2工程とを少なくとも備えた、骨混ざり食肉ペーストの製造方法。前記第2工程において、前記食肉とは異なる種類の食肉を混ぜ合わせる請求項1に記載の製造方法。本発明は、食肉ペーストの製造工程において、肉と骨とを分離する必要をなくすことを課題とする。かつ、骨エキス入りのスープを簡単に作ることができ、スープの仕上がりの微調整も簡単に行うことのできる食肉ペーストの提供を課題とする。この課題を解決するため、本発明は、以下の工程を採用する。1骨付きの食肉をミートチョッパーに投入し、粗挽きされた骨混ざりの食肉を得る第1工程と、この第1工程により得られた前記粗挽きされた骨混ざりの食肉をサイレントカッターに投入し、より細かいミンチ状の骨混ざりの食肉ペーストを得る第2工程とを備えた、骨混ざり食肉ペーストの製造方法。2前記第2工程において、前記食肉とは異なる種類の食肉を混ぜ合わせる1に記載の製造方法。本発明によれば、骨と肉とを分離することなく、骨も肉のミンチと同程度に細かく粉砕するので、食肉ペーストの製造工程において、肉と骨とを分離する必要がない。かつ、ミンチ状となった骨混ざりの肉を適量取ってスープに加えるだけで、骨エキス入りのスープを簡単に作ることができ、かつ、スープの仕上がり後でも、ミンチ状の骨混ざり肉を足すことによって、仕上がりの微調整を簡単に行うことができる。[第1実施形態]以下、本発明の第1実施形態を図1に基づいて説明する。この第1実施形態による製造方法は、第1工程として、骨付きの食肉をミートチョッパー1に投入し、粗挽きされた骨混ざりの食肉を得る。次いで第2工程として、第1工程により得られた粗挽きされた骨混ざりの食肉をサイレントカッター2に投入し、より細かいミンチ状の骨混ざりの食肉ペーストを得る。本実施形態において、ミートチョッパー1に投入する骨付き食肉は、例えば、丸鳥をさばいた骨付きの食肉である。ミートチョッパー1における粗挽きは、例えば1~2cm角程度の大きさに粗挽きする。ミートチョッパー1における粗挽きの大きさは、ミートチョッパーに用いる刃の種類によって決まるので、粗挽きの程度に応じた適切な刃を用いる。ミートチョッパー1に投入する食肉の温度は、マイナス15度程度の低温にすると食肉の鮮度を保つことができ、好ましい。また、サイレントカッター2において骨混ざりの食肉をミンチ状に加工するので、サイレントカッターの刃もその目的に応じた強度のものを用いる。サイレントカッターに投入する食肉の温度も、マイナス5度から0度くらいの低温に保つことにより、食肉の鮮度を保つことができ好ましい。本実施形態によれば、骨と肉とを分離することなく、骨も肉のミンチと同程度に細かく粉砕するので、食肉ペーストの製造工程において、肉と骨とを分離する必要がない。よって、従来工場において骨を処分するために必要とされた手間や費用を不要にすることができる。かつ、ミンチ状となった骨混ざりの肉を適量取ってスープに加えるだけで、骨エキス入りのスープを簡単に作ることができ、この種のスープ作りに従来必要とされてきた骨を洗う工程、アクを取る工程や長時間の煮込み工程といった時間と手間のかかる作業を軽減することができる。しかも、骨が細かく粉砕されているので、スープに骨のエキスがしみ出しやすい。かつ、スープの仕上がり後でも、ミンチ状の骨混ざり肉を足すなどして、仕上がりの微調整を簡単に行うことができる。[第2実施形態]次に、本発明の第2実施形態を図2に基づいて説明する。本実施形態では、サイレントカッター2を用いる第2工程において、前述の食肉とは異なる種類の食肉を混ぜ合わせる。その他の構成は前述した第1実施形態と同一である。例えば、ミートチョッパー1で骨付きの鳥肉を加工した場合に、第2工程において、サイレントカッター2に、粗挽きした豚肉または牛肉を加える。本実施形態によれば、第1実施形態と同一の効果を奏するほか、合挽き肉の骨混ざり食肉ペーストを製造することができる。ここで、本発明の範囲は、上記の実施形態に限定されるものではない。本発明の範囲は、特許請求の範囲に記載した発明の範囲である。