a第1の塩基性クリーニングステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が≧30°Cかつ≦55°Cの温度で≧10.5かつ≦13のpHを有する工程と、b酸性クリーニングステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が≧50°Cかつ≦75°Cの温度で≧1かつ≦3のpHを有する工程と、c第2の塩基性クリーニングステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が30°Cかつ≦55°Cの温度で≧10.5かつ≦13のpHを有する工程と、dすすぎステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が≧50°Cかつ≦75°Cの温度で≧5かつ≦7のpHを有する工程と、の各ステップを含む、連続なまたは不連続な自動皿洗いのための方法。ステップaおよび/またはステップcが、≧40°Cかつ≦50°C、好ましくは約45°Cの温度で行われる、請求項1に記載の方法。ステップbおよび/またはステップdが、≧55°Cかつ≦70°C、好ましくは≧60°Cかつ≦65°C、そして最も好ましくは約63°Cの温度で行われる、請求項1または2に記載の方法。ステップaおよび/またはcにおいて、クリーニング溶液が≧11かつ≦12のpHを有する、請求項1~3のいずれか一項に記載の方法。ステップbにおいて、クリーニング溶液が≧2かつ≦2.5のpHを有する、請求項1~4のいずれか一項に記載の方法。ステップaが≧10秒かつ≦30秒間行われる、請求項1~5のいずれか一項に記載の方法。ステップbが≧10秒かつ≦20秒間行われる、請求項1~6のいずれか一項に記載の方法。ステップcが≧20秒かつ≦50秒間行われる、請求項1~7のいずれか一項に記載の方法。ステップdが≧5秒かつ≦15秒間行われる、請求項1~8のいずれか一項に記載の方法。ステップaにおいて、クリーニング溶液が、重い水のカーテンとしての回転洗浄アームを通して食卓用食器類の上にスプレーされる、請求項1~9のいずれか一項に記載の方法。ステップcにおいて、クリーニング溶液が、重い水のカーテンとしての回転洗浄アームを通して食卓用食器類の上にスプレーされる、請求項1~10のいずれか一項に記載の方法。他方、低温を必要とする皿洗い方法は、環境学的、および経済的理由から好都合である。さらにクリーニングされる食卓用食器類または他の物品への応力は、これらの物品が曝される温度の低下と共に低下する。本発明の目的は、衛生的要求を満たしながら低温を使用できる皿洗い工程を提供することである。この目的は、請求項1に記載の方法により解決される。したがって、以下のステップからなる、連続または不連続な自動皿洗いのための方法が提供される。a第1の塩基性クリーニングステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が≧30°Cかつ≦55°Cの温度で≧10.5かつ≦13のpHを有する工程。b酸性クリーニングステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が≧50°Cかつ≦75°Cの温度で≧1かつ≦3のpHを有する工程。c第2の塩基性クリーニングステップを適用する工程であって、該クリーニング溶液が30°Cかつ≦55°Cの温度で≧10.5かつ≦13のpHを有する工程。dすすぎステップを適用する工程であって、クリーニング溶液が≧50°Cかつ≦75°Cの温度で≧5かつ≦7のpHを有する工程。驚くべきことに、この方法は、以下の利点の少なくとも1つにおいて、本発明内の広範な用途を有することが見出された:-この方法を使用することにより、高温特に75°C超の温度を避けながら衛生学上の基準を満たすことが可能である。-これらの高温を避けることによって、大量のエネルギーを節約できる。-より低い温度は廃水の環境へのより低いフットプリントとなる。本発明の好ましい態様により、ステップaおよび/またはステップcが、≧40°Cかつ≦50°C、好ましくは約45°Cの温度で行われる。本発明の好ましい態様により、ステップbおよび/またはステップdが、≧55°Cかつ≦70°C、好ましくは≧60°Cかつ≦65°C、そして最も好ましくは約63°Cの温度で行われる。本発明の好ましい態様により、ステップaおよび/またはcにおいて、クリーニング溶液は、≧11かつ≦12のpHを有する。本発明の好ましい態様により、ステップbにおいて、クリーニング溶液は、≧2かつ≦2.5のpHを有する。本発明の好ましい態様により、ステップaは、≧10秒かつ≦60秒行われる。本発明の好ましい態様により、ステップbは、≧10秒かつ≦20秒行われる。本発明の好ましい態様により、ステップcは、≧20秒かつ≦60秒行われる。本発明の好ましい態様により、ステップdは、≧5秒かつ≦15秒行われる。以下において、本発明の4つのステップをさらに詳細に記載する。ステップa:第1のアルカリ性クリーニングステップステップaは、本発明の内容において、第1のアルカリ性クリーニングステップであり、そして≧10.5かつ≦13、好ましくは≧11かつ≦12のpHを有するクリーニング溶液を使用して行われる。このpHは、例えば、水酸化物溶液および/または水酸化物/バッファー溶液、特に水酸化物/リン酸塩バッファー溶液を使用することによって達成できる。さらにステップa中で使用されるクリーニング溶液は、1種または2種以上以下の成分を含むことができる:-錯化剤、錯化剤、ビルダー-界面活性剤-腐食防止剤-処理添加物。クリーニング溶液は、重い水のカーテンとしての回転洗浄アームを通して食卓用食器類の上にスプレーされる。ステップaは、≧30°Cかつ≦55°Cの温度で行われるが、これは食卓用食器類に適用されるクリーニング溶液がこの温度を有することを意味する。さらに好ましくは、ステップaは、≧40°Cかつ≦50°C、好ましくは約45°Cの温度で行われる。ステップaは、好ましくは≧10秒かつ≦60秒、さらに好ましくは≧20秒かつ≦30秒の間行われる。しかし、留意すべきは、ステップaの期間は、本発明の範囲内のいくつかの好ましい用途のみのために限定され、本発明のために限定されない。ステップb:酸性クリーニングステップステップbは、本発明の内容において、酸性クリーニングステップであり、そして≧1かつ≦3、好ましくは≧2かつ≦2.5のpHを有するクリーニング溶液を使用して行われる。このpHは、例えば、無機酸または有機酸を使用することによって達成できる。ジョン発明の内容においてこれまでのところ好ましい好適な酸性化合物は、硫酸、硝酸、リン酸、ギ酸、酢酸、プロパン酸、グリコール酸、クエン酸、マレイン酸、乳酸、グルコン酸、アルカンスルホン酸、アミドスルホン酸、コハク酸、グルタル酸、アジピン酸、ホスホン酸、ポリアクリル酸またはそれらの混合物、および、最も特定の態様において、ギ酸、グリコール酸、グルコン酸、アミドスルホン酸またはアルカンスルホン酸、さらに特にメタンスルホン酸またはそれらの混合物である。特に好ましいのは、メタンスルホン酸である。さらにステップbにおいて使用されるクリーニング溶液は、以下の成分の1種または2種以上を含むことができる:-界面活性剤-ヒドロトロープ-安定剤-処理添加物。本発明による方法の好ましい態様では、クリーニング溶液は、食卓用食器類および汚れに、ある接触時間の間スプレーが止まる間作用することができる。別の好ましい態様では、食卓用食器類は、接触時間の間故意にスプレーされない。代わりにまたはさらに、クリーニング溶液は、微細で、穏やかなミスト状の液体スプレーで、食卓用食器類上にスプレーされる。代わりにまたはさらに、クリーニング溶液は、泡として食卓用食器類に適用される。代わりにまたはさらに、クリーニング溶液は、液滴形態または薄膜クリーニングTFCとして商業的に知られたEcolabの工程によって、食卓用食器類に適用される。ステップbは、≧50°Cかつ≦75°Cの温度で行われ、これは食卓用食器類に適用されるクリーニング溶液がこの温度を有することを意味する。さらに好ましくは、ステップbは、≧60°Cかつ≦65°C、そして最も好ましくは約63°Cの温度で行われる。ステップbは、好ましくは≧10秒かつ≦20秒の間行われる。しかし、留意すべきは、ステップbの期間は、本発明の範囲内のいくつかの好ましい用途のみのために限定され、本発明のために限定されない。ステップc:第2のアルカリ性クリーニングステップステップcは、本発明の内容において第2のアルカリ性クリーニングステップであり、そして≧10.5かつ≦13、好ましくは≧11かつ≦12のpHを有するクリーニング溶液を使用して行われる。このpHは、水酸化物溶液および/または水酸化物/バッファー溶液、特に水酸化物/リン酸塩バッファー溶液を使用することによって達成できる。さらにステップcにおいて使用されるクリーニング溶液は、以下の成分の1種または2種以上を含むことができる:-錯化剤、錯化剤、ビルダー-界面活性剤-腐食防止剤-処理添加物クリーニング溶液は、重い水のカーテンとしての回転洗浄アームを通して食卓用食器類の上にスプレーされる。ステップcは、≧30°Cかつ≦55°Cの温度で行われ、これは食卓用食器類に適用されるクリーニング溶液がこの温度を有することを意味する。さらに好ましくは、ステップcは、≧40°Cかつ≦50°C、好ましくは約45°Cの温度で行われる。ステップcは、好ましくは≧20秒かつ≦60秒、さらに好ましくは≧45秒かつ≦55秒の間行われる。しかし、留意すべきは、ステップcの期間は、本発明の範囲内のいくつかの好ましい用途のみのために限定され、本発明のために限定されない。ステップd:すすぎステップステップdは、本発明の内容において、中性のすすぎステップであり、そして≧5かつ≦7のpHを有するすすぎ助剤溶液を使用して行われる。ステップdで使用されるすすぎ助剤溶液は、以下の成分の1種または2種以上を含むことができる:-界面活性剤-有機酸および/または無機酸-助剤-ヒドロトロープ-処理添加物本発明による方法の好ましい態様では、ステップdは、通常、皿洗いサイクルにおける最後のステップであるので、クリーニング溶液は、食卓用食器類および汚れに、ある接触時間の間スプレーが止まる間作用することができる。別の好ましい態様では、食卓用食器類は、接触時間の間、故意にスプレーされない。ステップdは、≧50°Cかつ≦75°Cの温度で行われ、これは食卓用食器類に適用されるクリーニング溶液がこの温度を有することを意味する。さらに好ましくは、ステップbは、≧60かつ≦65°C、そして最も好ましくは約63°Cの温度で行われる。ステップdは、好ましくは≧5秒かつ≦15秒、好ましくは≧9秒かつ≦12秒の間行われる。しかし、留意すべきは、ステップdの期間は、本発明の範囲内のいくつかの好ましい用途のみのために限定され、本発明のために限定されない。上記の構成部分、および請求項に記載した構成部分および記載された態様中で本発明によって使用される構成部分は、当該分野で知られた選択基準が制限なく適用できるように、それらのサイズ、形、材料選択および技術上の概念に関してなんら特別な例外の対象とならない。本発明の目的のさらなる詳細、特徴、特性および利点は、例中の以下の記載中に開示され、例は、例示的な様式で本発明による幾つかの態様および例を示す。この例は、本発明をさらに具体的に示すだけであって、かつ限定しないと理解されるべきである。例IMeikocompany、Offenburg、Germanyによって販売されているMEIKODV80.2皿洗い機中でのテーブルカップおよびテーブル皿のクリーニング。それぞれの試験では、3つの乾燥したきれいなテーブルカップを、標準化された試験手順によって、70°Cで25回コーヒーおよびミルク混合物中に浸してそれぞれの浸しサイクルでは溶液中で1分間後乾燥1分間汚し、そしてその後90°Cで2時間乾燥した。さらにそれぞれの試験では、3つの乾燥したきれいなテーブルカップを、標準化された試験手順によって、70°Cで25回ブラックティーおよびミルク混合物中に浸してそれぞれの浸しサイクルでは溶液中で1分間後乾燥1分間汚し、そしてその後90°Cで2時間乾燥した。最終的にそれぞれの試験では3つの皿を室温で標準化された試験方法によって澱粉で汚した。この目的を達成するために、コーンスターチを含む約6の水性組成物を煮沸後75°Cまで冷却し、そして約4ml量のブラシでそれぞれのカップに適用した。このように処理したカップを少なくとも3時間放置し、そして次に約100°Cで16時間乾燥した。MeikoDV80.2hood-タイプ皿洗い機中でクリーニング試験を行った。aアルカリ性洗剤の0.2wt水溶液を用いて、45°Cの温度で25秒間クリーニングした、この溶液pHは12であった。b酸性洗剤の0.2wt水溶液を用いて、63°Cの温度で5秒間クリーニングした、溶液はpH2.5であった。cアルカリ性洗剤の0.2wt水溶液を用いて、45°Cの温度で49秒間クリーニングした、この溶液はpH12であった。d真水を用いて63°Cの温度で12秒間すすいだ。クリーニングを1=クリーニングしたことの証拠が目視で見えない~10=完全な汚れの除去のスコアリングで評価し、8のスコアであった。例II例IIをElectroluxcompany、Stockholm、Swedenによって販売されているElectroluxCleanandGreenWT65皿洗い機を用いたほかは、例Iと同様に行った。クリーニング結果は、9のスコアであった。上記の詳細な態様中で要素および特徴の特別な組み合わせは、例示であるだけである。これらを本特許/参照により取り込んだ出願中の他の教示と交換および置換することはまた明らかに考慮される。当業者が認識するであろうように、本明細書中に記載されたものの変形、改質、および他の実施は、請求項に記載された本発明の精神および範囲から離れることなく当業者に生じることができる。したがって、先の記載は例のみとしてであり、そして限定することを意図しない。請求項において、語句含むは他の要素またはステップを除外せず、そして確認された冠詞aまたはanは複数を除外しない。ある手段が相互に異なる従属請求項中に記載されている事実は、これらの手段の組み合わせが利点のために使用できないことを示さない。本発明の範囲は、以下の請求項およびその均等の範囲に規定されている。さらに、記載および請求項中で使用されている参照記号は、請求項に記載の本発明の範囲を制限しない。