"リン脂質およびタンパク質を含む生物原料からリン脂質組成物を調製する方法であって、前記生物原料を水と混合して前記生物原料の温度を約25ないし80°Cに上昇させて、リン脂質およびタンパク質を含む第1の水相および第1の固相を形成するステップ、前記第1の水層から前記第1の固相を分離するステップ、ならびに前記第1の水相からタンパク質およびリン脂質の分画を分離するステップを含む、方法。前記生物原料がオキアミである、請求項1に記載の方法。前記オキアミが新たに捕獲されたものである、請求項2に記載の方法。前記オキアミが冷凍されたものである、請求項2に記載の方法。前記第1の水相からタンパク質およびリン脂質の分画を分離する前記ステップが、リン脂質タンパク質凝固物を形成するのに十分な温度で前記第1の水相を加熱するステップ、および前記水相から前記リン脂質タンパク質凝固物を分離するステップを含む、請求項1ないし4のいずれか一項に記載の方法。前記第1の水相を、80°Cを上回る温度に加熱して前記リン脂質タンパク質凝固物を提供する、請求項5に記載の方法。前記リン脂質タンパク質凝固物を圧縮して、凝固物液相および凝固物プレスケーキを形成するステップをさらに含む、請求項5または6のいずれか一項に記載の方法。前記リン脂質タンパク質凝固物を洗浄するステップをさらに含む、請求項5ないし7のいずれか一項に記載の方法。前記凝固物プレスケーキを乾燥させて凝固物ミールを形成するステップをさらに含む、請求項7または8に記載方法。前記凝固物ミールから凝固物オイルを抽出するステップをさらに含む、請求項9に記載方法。タンパク質およびリン脂質の分画を前記第1の水相から分離する前記ステップが、タンパク質とリン脂質とを含有するリン脂質タンパク質保持物を提供するための前記水相の濾過を含む、請求項1ないし4のいずれか一項に記載の方法。前記濾過がメンブランフィルタレーションによる、請求項11に記載の方法。前記リン脂質タンパク質保持物を脱水して保持物液相および保持物濃縮物を形成するステップをさらに含む、請求項11または12に記載方法。前記保持物濃縮物から保持物オイルを抽出するステップをさらに含む、請求項13に記載方法。前記タンパク質およびリン脂質分画に追加のタンパク質、脂質、アスタキサンチン、およびそれらの混合物を補うステップをさらに含む、請求項1ないし14のいずれか一項に記載の方法。請求項1記載の方法によって得ることが可能な水相組成物。請求項9の方法によって得ることが可能な凝固物ミール。請求項10の方法によって得ることが可能な凝固物オイル。請求項13の方法によって得ることが可能な保持物濃縮物。請求項14の方法によって入手可能な保持物オイル。約0.01ないし約200mg/kgのアスタキサンチン、w/wベースで約45ないし約65の脂肪、およびw/wベースで約20ないし50のタンパク質を含む、オキアミ組成物であって、前記脂肪にはω-3脂肪酸残基が含まれる、オキアミ組成物。前記脂肪のω-3脂肪酸含有量がw/wベースで約10ないし約30である、請求項21に記載の組成物。前記脂肪がw/wベースで約20ないし約50のリン脂質を含み、前記リン脂質がw/wベースで約65を上回るホスファチジルコリンとw/wベースで約2ないし10のアルキルアシルホスファチジルコリンとを含む、請求項21または22に記載の組成物。前記リン脂質がw/wベースで約10未満のエタノールアミンを含む、請求項23に記載の組成物。前記脂肪がw/wベースで約40ないし約70のトリアシルグリセロールを含む、請求項21ないし24のいずれか一項に記載の組成物。約1未満のコレステロールが含まれる、請求項21ないし25のいずれか一項に記載の組成物。前記タンパク質は、w/wベースで約8ないし約14のロイシンと、w/wベースで約5ないし11のイソロイシンとを含む、請求項21ないし26のいずれか一項に記載の組成物。w/wベースで約10ないし約20のタンパク質、w/wベースで約15ないし約30の脂肪、および約0.01mg/kgないし約200mg/kgのアスタキサンチンを含む、オキアミ組成物。w/wベースで約65ないし約75のタンパク質乾物、w/wベースで約10ないし約25脂肪乾物、および約1ないし約200mg/kgのアスタキサンチン湿量基準を含む、オキアミミール。ミールが、乾燥されかつ粘性液で補われるものである、請求項29に記載のオキアミミール。ミールが蒸気乾燥されている、請求項30に記載のオキアミミール。全体で約1500mg/kgを上回るエステル化アスタキサンチンを含み、前記エステル化アスタキサンチンが、w/wベースで約25ないし35のアスタキサンチンモノエステル、およびw/wベースで約50ないし70のアスタキサンチンジエステル、ならびに約20mg/kgを上回る遊離アスタキサンチンを含む、オキアミオイル組成物。w/wベースで約3ないし約10のタンパク質、w/wベースで約8ないし約20の乾物、およびw/wベースで約4ないし約10の脂肪を含む、オキアミ組成物。w/wベースで50ないし75の脂肪、w/wベースで30ないし50のタンパク質、および1ないし200mg/kgのアスタキサンチンを含む、オキアミ凝固物ミールであって、前記脂肪が、脂肪100gあたり15ないし30gのω-3脂肪酸残基と、脂肪100gあたり35ないし60gのホスファチジルコリンとを含む、オキアミ凝固物ミール。海洋バイオマスを水と混合することで、所定の温度を有する混合物を形成する混合装置を具備する、海洋バイオマスを処理するシステムであって、前記混合物が第1の固相と第1の液相とを有する、システム。前記水が加熱されて、前記混合物の前記所定の温度が約50°Cないし約70°Cである、請求項35に記載のシステム。前記第1の固相と前記第1の液相とを分離するために、前記混合装置に流体連絡する分離装置をさらに具備する、請求項35または請求項36に記載のシステム。前記第1の分離装置に流体連絡する第1の加熱部をさらに具備し、前記第1の加熱部が所定の温度に前記第1の液相を加熱する、請求項35ないし37のいずれか一項に記載のシステム。前記所定の温度が約95°Cないし約100°Cである、請求項38に記載のシステム。前記混合装置に流体連絡するミクロフィルターをさらに具備し、前記液相が前記ミクロフィルターによって保持物相および透過物相に分離される、請求項35に記載のシステム。w/wベースで50ないし70の脂肪、w/wベースで30ないし50のタンパク質、および1ないし200mg/kgのアスタキサンチン、ならびに100gあたり約1mg未満のトリメチルアミン、揮発性窒素または100gあたり1g未満のリソホスファチジルコリン、あるいはそれらの組み合わせを含む、オキアミ組成物であって、前記脂肪が、脂肪100gあたり15gないし30gのω-3脂肪酸残基と、脂肪100gあたり35ないし60gのホスファチジルコリンとを含む、オキアミ組成物。海洋バイオマスを処理する方法であって、海洋バイオマスと、海洋バイオマスを水と混合することで所定の温度の混合物を形成する混合装置とを提供するステップを含み、前記混合物が第1の固相と第1の液相とを含む、方法。前記混合物の所定の温度が約70°Cないし約75°Cである、請求項42に記載の方法。前記液相を前記固相から分離するステップ、ならびに前記液相を約90°Cないし約100°Cに加熱してタンパク質およびリン脂質を含む凝固物を生成するステップをさらに含む、請求項43に記載の方法。海洋バイオマスを処理するシステムであって、船と、海洋バイオマスを捕獲するように構成された、前記船から牽引することができるトロール網と、前記海洋バイオマスを水と混合することで所定の温度を有する混合物を形成する混合装置とを具備し、前記混合物が第1の固相と第1の液相とを有する、システム。前記混合装置に流体連絡するミクロフィルターを具備し、前記ミクロフィルターが前記第1の固相と前記第1の液相とを分離する、請求項45に記載のシステム。船で新鮮なオキアミが前記混合装置に供給される、請求項45または46に記載のシステム。請求項17ないし34のいずれか一項に記載の組成物と薬学的担体とを含む、薬学的組成物。請求項17ないし34のいずれか一項に記載の組成物を含む栄養補助食品。請求項17ないし34のいずれか一項に記載の組成物を含む動物飼料。請求項17ないし34のいずれか一項に記載の組成物を含む食品。定義本明細書中で用いられるリン脂質とは次の一般的構造を有する有機化合物のことをいう。式中、R1は脂肪酸残基、R2は脂肪酸残基または-OH、及びR3は-Hまたは窒素含有化合物コリンHOCH2CH2NCH33OH-、エタノールアミンHOCH2CH2NH2、イノシトール、またはセリンである。R1とR2は同時にOHでありえない。R3が-OHである場合、化合物はジアシルグリセロホスフェートであり、一方R3が窒素含有化合物である場合、化合物はレシチン、ケファリン、ホスファチジルセリン、またはプラスモロゲン等のホスファチドである。本明細書中で用いられるエーテルリン脂質とは、グリセロール主鎖の1位にエーテル結合を有するリン脂質のことをいう。エーテルリン脂質の例として、限定されるものではないが、アルキルアシルホスファチジルコリンAAPC、リソ-アルキルアシルホスファチジルコリンLAAPC、およびアルキルアシルホスファチジルエタノールアミンAAPEが挙げられる。非エーテルリン脂質は、グリセロール主鎖の1位にエーテル結合を持たないリン脂質である。本明細書中で用いられるように、用語ω-3脂肪酸とは、この分子のメチル末端から3番目の炭素原子と4番目の炭素原子との間の炭化水素鎖に最終の二重結合を有する多不飽和脂肪酸のことをいう。ω-3脂肪酸の非制限的例として、5、8、11、14、17-エイコサペンタエン酸EPA、4,7,10,13,16,19-ドコサヘキサン酸DHA、および7、10、13、16、19-ドコサテトラエン酸DPAが挙げられる。本明細書中に用いられるように、アスタキサンチンは次の化学構造のことをいう。本明細書中に用いられるように、アスタキサンチンエステルはアスタキサンチン分子中のOH基にエステル化された脂肪酸のことをいう。本明細書中に用いられるように、用語w/w重量/重量は重量ベースの組成物中の所定の物質の量に言及するものである。例えば、50w/wリン脂質を含む組成物とは、組成物の全質量の50がリン脂質の質量であることを意味するすなわち、オイル等の組成物100g中、リン脂質が50g。本明細書中に用いられるように、用語新鮮なオキアミとは、加工に先立って約12、6、4、2、または好ましくは1時間未満に捕獲されているオキアミのことをいう。新鮮なオキアミは、凝固物等の新鮮なオキアミから作られた製品が1mg/100g未満のTMA、揮発性窒素またはトリメチルアミンオキシド-N、単独または組合わせで、1g/100g未満のリソ-ホスファチジルコリンとを含むという点で、特徴付けられる。発明の詳細な説明本発明は、オキアミ等の甲殻類を処理してオイル製品およびミール製品を提供すること、特に、アスタキサンチンとω-3脂肪酸部分を含むリン脂質とを含むオイルおよびアスタキサンチンが豊富なミールの生産に関する。いくつかの実施形態では、本発明は、オキアミオイル、オキアミミール、およびオキアミタンパク質/リン脂質凝固物等の有用な製品に新鮮なオキアミまたは冷凍オキアミを連続加工するためのシステムおよび方法を提供する。オキアミ等の海洋バイオマスを処理するための以前の方法は、単一の高温処理を利用してタンパク質性の製品を提供するものであった。特許番号SU220741;タンパク質ペーストオキアンOkeanからの脂肪の除去、GulyaevandBugrovaKonservnayaiOvoshchesushilnayaPromyshlennost378オキアミのタンパク質凝固物のアミノ酸組成Aminoacidcompositionofproteincoagulateinkrill、NikolaevaVNIRO631614。しかし、これらの方法では比較的低い脂質含量の製品が結果として得られる。本発明は、オキアミ等の海洋バイオマスを最初に中温で加熱することで、続いて高温で加熱される水相を提供する方法について、説明する。この方法は、海洋バイオマスから生産された既に説明した組成物より高い脂質含有量がある新規のタンパク質脂質組成を提供する。本発明の組成物は、ヒトでの使用を目的として市販されている他のオキアミオイルサプリメントとは、さらに異なる。いくつかの実施形態で記述された組成物は、オキアミリン脂質およびオキアミトリグリセリド等のオキアミ脂質とオキアミ由来タンパク質との組み合わせを含む固体または粉体として提供される。これらの固体/粉体は、好ましくはカプセル、ゲルカプセル中に、または錠剤もしくはカプレットとして提供してもよい。いくつかの実施形態では、本発明は有機溶媒を用いずにオキアミ、シラミ、カラヌス、プランクトン、卵、ザリガニ、小エビ等のバイオマスからリン脂質含有組成物を生産するための溶媒フリーの方法を提供する。いくつかの実施形態では、オキアミから脂質およびタンパク質を水相オキアミミルクと呼ぶに溶解/分散するために、バイオマス好ましくは新鮮な捕獲されたオキアミまたは冷凍されたオキアミを、25ないし80°C、好ましくは40ないし75°C、及び最も好ましくは60ないし75°Cの温度に加熱する。いくつかの実施形態では、バイオマスを、この最初の温度に加熱するとともに、少なくとも3分、好ましくは約3分ないし60分、より好ましくは約3分ないし20分、および最も好ましくは約3分ないし10分にわたってこの最初の温度に保つ。いくつかの実施形態では、この方法は次に第2の加熱ステップを利用する。オキアミミルクオキアミ固形分の除去後を約80°Cを上回る温度、好ましくは80ないし120°C、最も好ましくは95°Cないし100°Cの温度で加熱する第1の加熱ステップにより生成した水相から、タンパク質およびリン脂質を沈殿させる。いくつかの実施形態では、上記オキアミミルクは、そのような温度に、約1分ないし約60分、好ましくは約1分ないし約10分、最も好ましくは約2分ないし8分に保たれる。水相を大気圧で加熱してもよい。または、温度が約100°Cを超えることができるように、高圧の閉じたシステム内で水相を加熱してもよい。したがって、いくつかの実施形態では、加熱を大気圧でおこなう。一方、他の実施形態では、圧力は大気圧よりも高い。形成された沈殿物今後凝固物と呼ばれるを単離し、特徴付けすることができる。いくつかの実施形態では、上記方法は、凝固物ミールを形成するために凝固物を圧縮および乾燥するステップを、さらに含む。いくつかの実施形態では、上記乾燥を温風または蒸気によっておこなう。新規組成物も含むオキアミミルクを作るために、好ましくは固相例えば、オキアミ固形分を用いる。他の実施形態では、オキアミミルクをマイクロフィルタレーションにかける。マイクロフィルタレーションによって生産された固相保持物と呼ぶは、凝固物の固相に類似している。データは、凝固物および保持物が低コレステロールであることを示している。いくつかの実施形態では、保持物および凝固物は、コレステロールを実質的に含まない。いくつかの実施形態では、保持物および凝固物は、コレステロールを1未満、好ましくは0.1未満含む。これは、リン脂質等の脂質の少なくとも一部をオキアミから取り除く新規の方法である。オキアミから脂質を除去するためには、エタノールまたは他の極性溶媒等の液体を用いる溶媒抽出を、事前に必要としていた。溶媒抽出は時間がかかるものであり、また材料の損失ももたらすことから、求められない。凝固物を分離するために用いられるオキアミは、実験に先立って10ヶ月間、冷凍保存した。凍結/融解工程の過程でタンパク質分解酵素活性の放出により、新鮮なオキアミよりは凍結したオキアミの処理に基づいて、より多くのタンパク質が可溶化され得ると予想される。いくつかの実施形態では、本発明は海洋バイオマスを処理するためのシステムおよび方法を提供する。好ましい実施形態では、海洋バイオマスはオキアミ、好ましくはナンキョクオキアミユーファシアスペルバである。他のオキアミ種もまた、本発明のシステムおよび方法を用いて処理することが可能である。いくつかの実施形態では、オキアミは本明細書中に定義されるような新鮮な状態で処理される。いくつかの実施形態では、以下に述べるように、捕獲してから12、10、8、6、4、または好ましくは2時間未満で船上でオキアミを処理する。いくつかの実施形態では、捕獲してから1時間以内または好ましくは0.5時間以内船上でオキアミを処理する。いくつかの実施形態では、船は、オキアミを捕獲するように構成されるトロール網を牽引する。その後、オキアミをトロール網から船へ移して処理する。いくつかの実施形態では、トロール網は、生鮮状態にオキアミを処理することができるようにトロール網から船まで新鮮な状態で捕獲されたオキアミを汲むためにポンプシステムを含む。好ましい実施形態では、ポンプシステムは、水面下でトロール網を広げるチューブを含み、水位線よりも下でチューブに空気を注入することによってポンプ作用が得られるもので、チューブを介して船上で、オキアミがトロール網から連続的に吸引または汲み出される。ポンプを備えた好ましいトロール網を引くシステムは、PCT出願WO07/108702およびWO05/004593これらを参照により本明細書中に援用に記述されている。本発明のシステムおよび方法のいくつかの実施形態を図1に示す。図1に示すように、新鮮または凍結されたオキアミを混合機内で、温水器から得た十分な量の温水と混合することにより、オキアミの塊の温度を約40ないし75°C、好ましくは50ないし75°C、より好ましくは60ないし75°C、および最も好ましくは約60ないし70°Cに上げる。様々なタイプの温水器を本発明で用いることが可能である。いくつかの実施形態では、温水器は蒸気加熱型のケトルsteamheatedkettleであり、一方他の実施形態では、温水器は擦過表面熱交換器scrapedsurfaceheatexchangerである。次に、加熱された塊を液体オキアミミルクの分画とオキアミ固形分の分画とにフィルター内で分離する。いくつかの実施形態では、分離は、金属ふるいを介してふるいにかけることにより、行なわれる。分離の後、オキアミミルクを90°Cないし100°C、好ましくは約95°Cないし10°Cに加熱器内で加熱する。任意の適当な水または液体加熱器を用いることが可能である。好ましい実施形態では、加熱器は擦過表面熱交換器である。この加熱ステップによって固形分画上記凝固物および液体分画が生じた。いくつかの好ましい実施形態では、既に説明したように、分離装置はフィルターを利用する。本発明は、いかなる特定のタイプのフィルターの使用に限定されるものではない。いくつかの実施形態では、フィルターは織物フィルターである。いくつかの実施形態では、フィルターは高分子繊維フィルターを含む。凝固物を脱水機へ導入する。いくつかの実施形態では、脱水機はスクリュープレス等のプレスである。圧縮することで、液体分画およびプレスケーキが生ずる。プレスケーキを乾燥機内で乾燥させて凝固物ミールを生産する。オキアミ固形分画を脱水用の脱水機に導入する。いくつかの実施形態では、脱水機はスクリュープレス等のプレスである。プレスすることで、プレスケーキおよび液体の分画が得られる。プレスケーキを空気乾燥機または蒸気乾燥機等の乾燥機で乾燥させ、オキアミミールを得る。液体分画を遠心分離することで、アスタキサンチンを高濃度で含む中性のオキアミオイルと粘性液とが生ずる。好ましい実施形態では、粘性液をオキアミプレスに加え戻し、十分な量のミールを作る。このミールには、可溶性タンパク質、アミノ酸等の粘性液の種々の成分が含まれる。別の実施形態では、加熱の代わりにオキアミミールをマイクロフィルタレーション処理することで、凝固物を形成する。オキアミミルクをマイクロフィルターに導入する。マイクロフィルタレーションによって、保持物および液状透過物が生ずる。保持物を真空下での蒸発により濃縮することで安定にする水の活量<0.5Aw。調理液体のメンブランフィルタレーションは、好ましくは約70°Cで行う。この際、フィルターの孔径は、約10nmないし約1000nm、より好ましくは約50ないし約500nm、および最も好ましくは約100nmである。典型的なフィルターはP19-40100nmZrO2膜である。いくつかの実施形態では、マイクロフィルタレーションに先立って液体分画をあらかじめ濾過する。好ましい実施形態では、プレフィルターはロートフルイドシーブRotofluidsieve空気孔100μmである。さらに本発明の別の実施例は、オキアミミールを調製する新規かつより有効な方法である。凝固物を取り除くことで、オキアミミール工程は目詰まりの問題が生ずることが少なくなり、また調理器内での熱蒸気の使用を回避することができる。開示したデータによれば、凝固物はリン脂質を高い割合で含んでおり、このこと新規なオキアミミール工程における脂肪の分離を標準的魚粉工程において見られるような機械的方法を用いて得ることができる。実際、ミールからの脂肪の分離は重要である。理想的には、オキアミミールは、満足できる技術的な特性を持つために脂肪の値を低くしなければならない。ミールから脂肪を機械的に分離することは、アスタキサンチンが豊富な中性オイルをもたらす。もしアスタキサンチンが豊富な中性オイルがミールに留まる場合、アスタキサンチンは乾燥中に分解される可能性がある。いくつかの実施形態では、本発明はオキアミ凝固物および保持物組成物を提供する。組成物はタンパク質および脂質特にリン脂質の組み合わせを含むことを特徴とする。好ましい実施形態では、組成物は固体または粉体で、ミールとして提供される。いくつかの実施形態では、組成物は、w/wベースで約20ないし約50のタンパク質、好ましくは、W/Wベースで約30ないし約40のタンパク質、およびw/wベースで約40ないし70の脂質、好ましくはw/wベースで約50ないし65の脂質を含むことから、組成物中のタンパク質及び脂質を合計した量は90ないし100となる。いくつかの実施形態では、脂肪分画は、100gの脂質あたり約10gないし30gのω-3脂肪酸残基、好ましくは100gの脂質あたり約15gないし25gのω-3脂肪酸残基すなわち、組成物に含まれる全脂質の割合としてw/wで表したω-3残基が10ないし30または好ましくは15ないし25を含む。いくつかの実施形態では、組成物の脂質分画は、脂質100gあたり25ないし50gの極性脂質全脂質の割合として表した25ないし50w/w、好ましくは全脂質100gあたり約30ないし45gの極性脂質全脂質の割合として表した30ないし45w/w、および脂質100gあたり約50ないし70gの非極性脂質全脂質の割合として表した50ないし70wwを含み、極性脂質および非極性脂質の総量は脂質分画の90ないし100である。いくつかの実施形態では、リン脂質はw/wベースで約60を上回るホスファチジルコリンを含む。いくつかの実施形態では、リン脂質は、w/wベースで約10未満のエタノールアミンを含む。いくつかの実施形態では、組成物はw/wベースで約20ないし約50のトリアシルグリセロールを含む。いくつかの実施形態では、組成物は約1未満のコレステロールを含む。いくつかの実施形態では、タンパク質分画は、w/wベースで約8ないし約14のロイシン、およびw/wベースで約5ないし11のイソロイシンを含む。いくつかの実施形態では、組成物は約200、10、5、または1mg/kgの天然または内因性のアスタキサンチンを含む。いくつかの実施形態では、組成物は約0.01ないし約200mg/kgの天然アスタキサンチンを含む。組成物のアスタキサンチン含有量は、他外因性供給元由来のアスタキサンチン天然および非天然を添加することで、高められる。同様に、組成物に対して、外因性のタンパク質、トリグリセリド、リン脂質、および脂肪酸例えば、ω-3脂肪酸を補うことで、所望の組成物を生成することができる。本発明の別の実施例には、あらかじめ熱したオキアミ組成物である。あらかじめ熱したオキアミ組成物の非限定的な例は、10または5未満のリン脂質、特にホスファチジルコリンを有する脂質を含むオキアミ組成物である。さらに本発明の別の実施例では、最初の加熱ステップすなわち、80°C未満での加熱ステップ後に残った固相から生産した新規のオキアミ組成物である。オキアミミールは、良好な栄養上かつ技術的な性質例えば、高タンパク質含有量および低脂肪含有量を有するとともに、高フロー数を有する。予想外に、極性脂質と中性脂質との比率およびEPAとDHAとの比率は、通常のオキアミミールと比べて、実質的に増大される。いくつかの実施形態では、オキアミミールは、w/wベースで約60ないし約80のタンパク質、好ましくはw/wベースで約70ないし約80のタンパク質と、w/wベースで約5ないし約20の脂肪と、約1ないし200mg/kgのアスタキサンチンと、好ましくは約50ないし約200mg/kgアスタキサンチンとを含む。いくつかの実施形態では、脂肪は、w/w総脂質ベースで約20ないし40の全中性脂質と約50ないし70の全極性脂質とを含有する。いくつかの実施形態では、ミール内の極性脂質と中性脂質との比率は、約1.5:1ないし3:1、好ましくは約1.8:1ないし2.5:1、および最も好ましくは約1.8:1ないし2.2:1である。いくつかの実施形態では、脂肪は約20ないし40のω-3脂肪酸、好ましくは約20ないし30のω-3脂肪酸を含む。いくつかの実施形態では、EPA:DHAの比率は、約1.81ないし1:0.9、好ましくは約1.4:1ないし1:1である。さらに別の実施形態では、本発明は上記した方法によって生産されるオイルを提供する。いくつかの実施形態では、オイルは、合計約1800mg/kgを上回るエステル化アスタキサンチンを含む。ここで、上記エステル化アスタキサンチンは、w/wベースで約25ないし35のアスタキサンチンモノエステル、およびw/wベースで約50ないし70のアスタキサンチンジエステル、ならびに約40mg/kg未満の遊離アスタキサンチンを含む。本発明の組成物は、ヒトおよび他の動物にとってたいへん口当たりがよい。特に、本発明のオイルおよびミール組成物は、望ましくない揮発性物質の量が低いこと、または海洋バイオマス由来の生成物に共通して見出される数多くの揮発性化合物が実質的に含まれていないことによって、特徴付けられる。いくつかの実施形態では、本発明のミールおよびオイルは、以下の揮発性化合物の1種類以上を実質的に含まないことによって、特徴付けられる。すなわち、該揮発性化合物は、アセトン、酢酸、メチルビニルケトン、1-ペンテン-3-オン、n-ヘプタン、2-エチルフラン、プロピオン酸エチル、2-メチル-2-ペンタナル、ピリジン、アセトアミド、トルエン、N,N-ジメチルアニリンホルムアミド、酪酸エチル、酢酸ブチル、3-メチル-1,4-ヘプタジエン、イソ吉草酸、メチルピラジン、イソ吉草酸エチル、N,N-ジメチルアセトアミド、2-ヘプタノン、2-エチルピリジン、ブチロラクトン、2,5-ジメチルピラジン、エチルピラジン、N,N-ジメチルプロパンアミド、ベンズアルデヒド、2-オクタノン、β-ミルセン、ジメチル三硫化物、トリメチルピラジン、および1-メチル-2-ピロリドンである。他の実施形態では、本発明のミールおよびオイルは、以下の揮発性化合物の一種類以上を1000、100、10、1、または0.1ppm未満あるいは10mg/100g未満、好ましくは1mg/100g未満、および最も好ましくは0.1mg/100mg未満含むことを特徴とする。該化合物は、アセトン、酢酸、メチルビニルケトン、1-ペンテン-3-オン、n-ヘプタン、2-エチルフラン、プロピオン酸エチル、2-メチル-2-ペンタナル、ピリジン、アセトアミド、トルエン、N,N-ジメチルホルムアミド、酪酸エチル、酢酸ブチル、3-メチル-1,4-ヘプタジエン、イソ吉草酸、メチルピラジン、イソ吉草酸エチル、N,N-ジメチルアセトアミド、2-ヘプタノン、2-エチルピリジン、ブチロラクトン、2,5-ジメチルピラジン、エチルピラジン、N,N-ジメチルアニリンプロパンアミド、ベンズアルデヒド、2-オクタノン、β-ミルセン、ジメチル三硫化物、トリメチルピラジン、および1-メチル-2-ピロリドンである。さらなる実施形態では、本発明の組成物は、トリメチルアミンTMA、トリメチルアミンオキシドTMAOおよび/またはリソホスファチジルコリンを、10mg/100g未満、および好ましくは1mg/100g乾燥重量未満含むことを特徴とする。いくつかの実施形態では、本発明の組成物例えば、先の項で説明したものは、経口消費用の許容し得る賦形剤および/または担体に含有される。いくつかの実施形態では、本発明は、1種類以上の上記組成物が薬学的に許容し得る担体と組み合わさっている薬学的組成物を提供する。担体の実際の形態、そしてそれ自体の組成は決定的なものではない。担体は、液体、ゲル、ゲルキャップ、カプセル、粉体、固形の錠剤コーティングされたカプレットまたはコーティングされていないカプレット、茶、あるいはその他のものであってもよい。組成物は、好ましくはタブレットまたはカプセルの形態、および最も好ましくは柔らかいゲルカプセルの形態である。適当な賦形剤および/または担体として、マルトデキストリン、炭酸カルシウム、第二リン酸カルシウム、第三リン酸カルシウム、微結晶性セルロース、デキストロース、米粉、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸、クロスカルメロースナトリウム、デンプングリコール酸ナトリウム、クロスポビドン、スクロース、植物ガム、ラクトース、メチルセルロース、ポビドン、カルボキシメチルセルロース、トウモロコシデンプン、およびその他のものそれらの混合物を含む。好ましい担体として、炭酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、マルトデキストリンおよびそれらの混合物が挙げられる。種々の成分ならびに賦形剤および/または担体を、従来の技術を用いて混合し、所望の形態に加工する。本発明の錠剤またはカプセルを、約6.0ないし7.0のpHで溶解する腸溶性のコーティングによって被覆してもよい。胃の中でではなく小腸で溶ける適当な腸溶性コーティングは、酢酸フタル酸セルロースである。処方および投与に関する技術のさらなる詳細を、最新版のRemingtonsPharmaceuticalSciencesに見出すことが可能である。栄養補助食品は、特に栄養補助食品によって規定食に加えられたカロリー数を制限することが望ましい場合、1つ以上の不活性成分を含むものであってもよい。例えば、本発明の栄養補助食品は、任意の成分をさらに含むものであってもよく、該任意の成分として、例えば、薬草、ビタミン、無機質、エンハンサー、着色剤、甘味料、香味料、不活性成分、およびその他のものが挙げられる。例えば、本発明の栄養補助食品は、下記の1つ以上を含むものであってもよい。すなわち、アスコルビン酸塩アスコルビン酸、ミネラルアスコルビン酸塩、ローズヒップ、アセロラ、およびその他のもの、デヒドロエピアンドロステロンDHEAフォーティFo-TiまたはフーショウウーHoShuWuアジアの伝統的治療に共通の薬草、猫つめ古代の薬草成分、緑茶ポリフェノール、イノシトール、ケルプ、ダルス、バイオフラボノイド、マルトデキストリン、イラクサ、ナイアシン、ナイアシンアミド、ローズマリー、セレン、シリカ二酸化ケイ素、シリカゲル、杉菜、およびトクサ等、スピルリナ、ならびに亜鉛等である。そのような任意の成分は、天然の形態または濃縮された形態であってもよい。いくつかの実施形態では、栄養補助食品はビタミンおよびミネラルをさらに含む。これらのビタミンおよびミネラルは、限定されるものではないが、リン酸カルシウムまたは酢酸カルシウム、三塩基性;リン酸カリウム、二塩基;硫酸マグネシウムまたは酸化マグネシウム;塩塩化ナトリウム;塩化カリウムまたは酢酸カリウム;アスコルビン酸;オルトリン酸第二鉄;ナイアシンアミド;硫酸亜鉛または酸化亜鉛;パントテン酸カルシウム;グルコン酸銅;リボフラビン;βカロチン;塩酸ピリドキシン;硝酸チアミン;葉酸;ビオチン;塩化クロムまたはクロミウムピコリネート;ヨウ化カリウム;セレン酸ナトリウム;モリブデン酸ナトリウム;フィロキノン;ビタミンD3;シアノコバラミン;亜セレン酸ナトリウム;硫酸銅;ビタミンA;ビタミンC;イノシトール;ヨウ化カリウムを含む。ビタミン類およびミネラル類にとって適当な用量は、米国RDAガイドラインを調べることによって、得ることが可能である。さらなる実施形態では、組成物は少なくとも一種類の食物用香味料、例えばアセトアルデヒド、アセトイン、アネトール、ベンズアルデヒド、N酪酸、dまたはlカルボンカルボール、シンナムアルデヒド、シトラール、ピペロナール3,4メチレンジオキシベンズアルデヒド、ヘリオトロピン、バニリン、アルファルファムラサキウマゴヤシMedicagosativaL、オールスパイス、アンブレット種子、アンゼリカ、アンゴスツラ、アニス、トウシキミ、セイヨウヤマハッカ、バジルメボウキ、ゲッケイジュラウラスノビリス、キンセンカ、ローマカミツレAnthemisnobilis、トウガラシ、ヒメウイキョウカルムカルヴィCarumcarvi、ショウズク、カシア、カイエンヌペッパー、セロリ種子、チャービル、エゾネギアリウムスコエノプラスムAlliumschoenoprasum、コリアンダーコリアンドラムサティバムCoriandrumsativum、クミンヒメウイキョウ、ニワトコの花、ウイキョウフォエニカラムバルガレFoeniculumvulgare、コロハ、ショウガ、ニガハッカ、セイヨウワサビ、ヒソップ、ラベンダー、メースニクズク、マジョラムmajoram、カラシ、セイヨウカラシナBrassicajuncea、ブラシカヒルタBrassicahirta、ナツメグ、パプリカ、黒コショウ、ペパーミント、ケシの実、ローズマリー、サフラン、サルビア、サボリー、ごま、スペアミント、タラゴン、タイム、ウコン、バニラ、ガジュツ、スクロース、グルコース、サッカリン、ソルビトール、マンニトール、アスパルテームを含む。他の適当な調味料は、例えばRemingtonsPharmaceuticalSciences18thEditionMackPublishingp12881300およびFuriaandPellancaFenarolisHandbookofFlavorIngredientsTheChemicalRubberCompanyClevelandOhio等の参照文献で開示されており、これらは当業者に知られている。他の実施形態では、組成物は、少なくとも一種類の合成または天然の着色剤を含むの組成物実施例2この実施例では、オキアミミールを調製する新しい方法を検討した。あらかじめ熱した800gの水95ないし100°Cと200gの凍結オキアミ0°Cとを調理器調理器1内で、温度75°Cで6分間混合した。次に、加熱オキアミおよび温水を濾過により分離した。あらかじめ熱せられたオキアミをさらに、キッチン鍋の中で300gの温水95°Cと混合して調理し調理器2、ふるい1.0×1.5mm孔により分離する前に約2分間にわたり90°Cに保った。加熱オキアミを液体から分離してフードミキサーに移し、10秒間切り刻んだ。崩れた加熱オキアミを再び温水に加え、10分間にわたり8600×gRCF平均で遠心分離した。デカンタ液体Dlに対応する上清をデカントとして取り除いた調理ステップ1から得た液体をさらに95ないし100°Cに加熱し、抽出されたタンパク質を凝固させた。凝固物をふるい1,0×1,5mm孔で分離し、40gの重量が得られた。図1は、2段階の調理工程によりオキアミミールを作る方法の概要を示す。実施例3全揮発性窒素TVN、トリメチルアミンTMA、およびトリメチルアミンオキシドTMAO含有量を、実施例2表2での調理試験からの4通りの生成物で測定した。冷凍の際、オキアミは新鮮であった。したがって、生成物中にTMAが検出されなかった。結果は、オキアミを調理中にTMAOが水相に均一分布することを示している。表2調理手順から得られた生成物に含まれる全揮発性窒素TVN、トリメチルルアミンTMA、およびトリエチルアミンオキシドTMAOの分布さらに、脂肪、乾物、アスタキサンチンを製品中で測定した表3。オキアミ中のアスタキサンチンの大部分がプレスケーキ中に見出された表3。僅かな部分のみが、オキアミ原料に含まれる脂質が60を上回る量である凝固物に、見出された。タンパク質脂質エマルジョンの浸出を伴う調理手順は、残留脂肪中のアスタキサンチンの濃度を増加させる。結果はまた、水を含まない凝固物は約40の乾物と60の脂肪とを含むことを示している。乾物は、主にタンパク質からなる。表3料理手順から得られた生成物中のアスタキサンチンの分布実施例2の料理試験から得た凝固物を、脂質クラスについて分析した。凝固物脂質は、小量のホスファチジルエタノールアミンとともにトリアシルグリセロールおよびホスファチジルコリンによって占められていた表4。表4調理実験から得た凝固物中の脂質クラスの分布ホスファチジルコリンの割合がオキアミ中の33から凝固物中の42ないし46に増加した。定量した他のリン脂質ホスファチジルエタノールアミンおよびリソホスファチジルコリンの濃度は、オキアミ中よりも凝固物中で低かった。遊離脂肪酸は、凝固物には殆ど含まれていなかった。試験F5での調理時間は6.75分であり、試験F6では4.00分であった。表4の結果は、脂質クラスの分配が調理時間に依存していないことを示している。凝固物のアミノ酸組成は、オキアミ中のアミノ酸組成とほとんどかわらない。オキアミと比較して、凝固物中の非極性アミノ酸にわずかな違いがあるように思われる表5。タンパク質が良好なエマルジョン特性を持つために、アミノ酸組成にとって重要なのはタンパク質内のアミノ酸の分布である。表5調理実施例2から得た凝固物のアミノ酸凝固物の脂肪酸プロファイルを表6に示す。EPA20:5の含有量は約12.4g/100g抽出脂肪酸であり、DHA22:6の含有量は約5.0g/100g抽出脂肪である。表6凝固物の脂肪酸の含有量実施例4上記した2段階調理工程を評価するために、実験室規模の実験を実施した。その試験を以下に説明する。材料および方法原料凍結したオキアミをエーカーバイオマリンAkerBiomarine社によって入手し、10トンをノルウェーのペラジックPelagic、ベルゲンBergenで貯蔵し、必要に応じて取り出した。オキアミをダンボール箱のビニール袋に2×125kg詰めた。処理前日にプロセスプラントの床にオキアミの入った箱を重ねることなく一段に置いた。処理を行う時まで、3°Cから-3°Cまで変化した。分析法タンパク質、ケルダールの方法:銅を触媒として含む濃硫酸に溶解することで、試料中の窒素をアンモニアに変換させた。アンモニアを基本的な蒸留法で遊離させ滴定したISO59831997方法A01。不確実性:1。タンパク質、燃焼:純酸素中、高温下での試料燃焼による窒素の遊離。熱伝導性による検出。試料中のタンパク質含有率を、分析された窒素の率と所定のタンパク質係数との乗算をおこなうことで、計算したAOAC公式方法9900316thed1996方法A25。湿気:4時間、103°Cでの乾燥による質量損失の測定ISO6496方法A04。不確実性:4。灰分:550°Cでの有機物の燃焼。燃焼後に残る残留物を試料の灰分として定義するISO59842002方法A02。不確実性:3。脂肪、酢酸エチル抽出:硫酸ナトリウムによる生試料ウェットサンプル中の湿気の吸収とその後の酢酸エチルによる脂肪の抽出NS94021994方法A29。脂肪、ソックスレー:石油エーテルによる脂肪の抽出。主として、トリグリセリドの含有量を測定するAOCS公式方法Ba338再承認1993方法A03、脂肪、ブライトおよびダイヤーBlightandDyer:単層系を構築するクロロホルム、メタノール、および水の混合物1:2:0.8による脂肪の抽出。クロロホルムおよび水の添加によって脂質含有クロロホルム相及び水/メタノール相を得る。蒸発及び秤量後に、クロロホルムの一等分量で脂質の測定をおこなった。抽出には、トリグリセリドおよびリン脂質の両方が含まれている方法A56。アスタキサンチン:エタノールおよびジクロロメタンによる抽出。極性生成物を、シリカゲル上で開放カラムクロマトグラフィー法により除去する。Si60カラム上で順相HPLCにより異性体を分離し、470nmで検出するSchierleJHardiW1994DeterminationofstabilizedastaxanthininCarophyllPinkpremixesandfishfeedsEdition3RevisedSupplementtoHoffmanPKellerHESchierleJSchuepWAnalyticalmethodsforvitaminsandcarotenoidsinfeedBaselDepartmentofVitaminResearchandDevelopmentRoche方法A23。油中水分:カールフィッシャー試薬による滴定による油脂の実水分量の測定。処理中の粘性水stickwater中の乾物を、ブリックス値が得られる屈折メーターに相関させる。蛍光検出による逆相HPLCによって、アミノ酸を尿素誘導体として測定したCohenSAandMichaudDPSynthesisofaFluorescentDerivatizingReagentCarbamateandItsApplicationfortheProteinofHydrolysateAminoAcidsviaHighPerformanceLiquidChromatographyAnalyticalBiochemistry2112792871993MethodA42。TVBN、TMAN、及びTMAONを、微量核酸法及び滴定によって、6トリクロロ酢酸抽出物中で、測定した。脂肪酸をエステル化してメチルエステルを得、GLCによってエステルを分離し、さらにC23:0脂肪酸メチルエステルを用いて、内部標準として定量する。脂質をHPLCによって分離し、荷電化粒子検出器によって検出した。ビタミンA、D、およびEの分析は、アナライセンAnalyCen、カンボKamboで行った。結果及び考察オキアミの原料表7は、パイロット試験で用いたオキアミの原料を分析した結果を示す。最初の試験に加えて、同一出荷のオキアミを全ての試験で用いた。乾物は、約21ないし22であり、脂肪は6、タンパク質は13ないし14、塩は1pH、総揮発性窒素TVNは18mgN/100g、トリメチルアミンTMAは4mgN/100g、さらにトリメチルアミンオキシドTMAOは135mgN/100gであった。魚と比較して、オキアミのpH、TMAO、および塩Cl-は高い。表7湿量基準wbでの生オキアミの分析表8は、無水基準で生オキアミの分析を示す。これらの値に0.93を掛けると、水分量が7のミール基準での数値が得られる。表8無水基準dbでの生オキアミの分析凝固物の分離およびオキアミオイル用の圧縮オキアミ20kgのバッチを、蒸気過熱ケトル200l中で95°Cの水80lに添加することで、99kgのオキアミを処理した。ケトルの蒸気を閉じて、オキアミおよび水を手で優しく3分間撹拌し、混合温度は75°Cになった加熱ステップ1。熱したオキアミを、ふるいにかけることにより水から分離した。予め熱せられ、ふるいにかけられたオキアミ75°Cに20kgの温水を加え、1分以内に85°Cまで加熱した加熱ステップ2。オキアミを再びふるいにかけ、プレスに注いだ。ステップ1オキアミミルクで得た液体を95°Cで凝固させた。オキアミをすべて調理し、圧縮液体をオイルとして分離した。99kgのオキアミからは、圧縮液体からオキアミの粗オイルを約0.5kg分離した。表9および10は、湿量基準および無水基準で、第1の調理ステップ後に調理したオキアミの分析結果である。表9湿量基準wbでの調理されたオキアミの分析表10無水基準dbでの調理されたオキアミの分析生オキアミ表8と比較して、調理したオキアミでは乾物が減少している。調理されたオキアミから分離されるオキアミミルク中に脂肪が含まれるため、乾物の脂肪含有量が減少している。無水基準ではタンパク質の含有量は増加しているが、灰分は同一レベルに見える。オキアミ中のTMAOは減少し、煮汁中に見出される。マイクロフィルタレーションステップ1で得られたオキアミミルク70°Cを、95°Cを上回る温度95°Cで凝固させ、マイクロフィルタレーションSobyMiljofilterにより液体から分離した。次に、プレス内で凝固物を圧縮して乾燥させた。表11および12は、湿量基準および無水基準での凝固物の分析結果を示す。凝固物の乾物は12.8ないし16.7だった。無水基準で、脂肪含量は約60およびTMAOは340mgN/100gであった。凝固物の乾燥物質は押すことにより34-38まで増加した。脂肪含量は、無水基準でも増加した表13。しかし、TMAOは145mgN/100gにまで減少した。凝固物のプレスケーキ1部に対して水1部でプレスケーキを洗った後、再度圧縮しところ、TMAOが無水基準で45mgN/100gにまで減少した表18。表11湿量基準wbでの凝固物の分析表12無水基準dbでの凝固物の分析表13湿量基準での凝固物由来のプレスケーキの分析メンブランフィルタレーションオキアミミルクから脂質を集める別の方法はメンブランフィルタレーションによって分離することである。これを可能にするために、ミルクを凝固させてはならず、ふるいからメンブランフィルターにかけなければならない加熱ステップ1。オキアミミルクがメンブランフィルターに入り得る前に、ミルクをあらかじめ濾過する。この濾過はふるい100μmによって行った。マイクロフィルターの孔を100nmとした。上記したように80kgの水95°Cと20kgのオキアミをケトルに入れることで、オキアミ80kgの処理を開始した。オキアミの最初の2バッチに関しては、上水を用いた160kg。しかし、最後の2バッチに関しては、メンブランフィルターから得た透過物を水のかわりに用いた。メンブランフィルタレーションに続いて、砂糖水°ブリックスで校正した屈折計を用いた。ブリックス値は、処理液中の乾物濃度に近い。約60°Cでのフィルターの流量は、7.8°ブリックス屈折計の保持物では350l/m2/hであり、ブリックス値が9.9°に増加した場合、290l/m2/hまで減少した。透過物のブリックス値は、濾過すべき量が少ない場合の高希釈により、たったの1°であった。図2および図3を参照せよ。透過物は金色かつ透明であった。透過物全てをケトル内で蒸発させて、ブリックス値を65°ブリックスよりも高くした>65°ブリックス。保持物2リットルを70°Cおよび12mmHgで、実験室の蒸発器で蒸発させた。27.5°ブリックスでは、保持物はまだ十分流動した。濃縮が継続するにつれて、保持物の粘度がますます高くなり、最初はペーストとして、微妙に乾燥質量となった。濃縮保存液27°ブリックス、透過物>65°ブリックス、および乾燥保持物を分析し、結果を試料基準wbで表14に示し、また乾物基準dbで表15に示した試料No.1、2、および3。保存液に関しては凝固物の試料を乾燥させた試料No.4。表14湿量基準での保持物、透過物、および凝固物から得た濃縮物の分析表15乾物基準での保持物、透過物、および凝固物から得た濃縮物の分析これらの結果は、オキアミミルクのマイクロフィルタレーションが有望であり、オキアミミルクを凝固させる代わりになることを示している。タンパク質部分はタウリンが豊富であった。脂肪、タンパク質、灰分、およびTMAOの含有量は、保持物と凝固物の間でほとんど類似した。透過物を70乾物に濃縮することができ、25°Cで0.4未満の水活性を有する。このことは、周囲温度で貯蔵し得ることを意味している。プレスケーキおよび圧縮水表16および表17は、異なる試験に由来する湿量基準および乾燥基準でのプレスケーキの分析結果を示す。生オキアミ1kgあたりのプレスケーキの平均量は、0.23kgであることがわかった。プレスケーキの乾物は、44ないし48であった。乾物の脂肪含量は、圧縮前の21から圧縮後の15ないし20まで減少した。これによって、脂肪が14ないし18.5、タンパク質が約67、および水分が7であるプレスケーキミールが得られる。TMAOは、調理したオキアミの乾物約500mgN/100gからプレスケーキの乾物95mgN/100gまで減少した。表16プレスケーキの湿量基準wbでの分析および計算表17プレスケーキの無水基準dbでの分析遠心分離によって、オキアミ固形分からオイルを生成した。表18。オイルは水がほとんど無く、アスタキサンチンの含有量はかなり高かった1.8g/kg。表18オキアミオイルの分析表19無水基準での凝固物から得たプレスケーキの分析凝固物プレスケーキの収量は、生オキアミの約5であった。マイクロフィルタレーションにより得た凝固物および保持物の組成を表20で比較する。2つの加工選択肢から得た製品間の差異は殆どなかった。凝固物のプレスケーキは乾燥し、表21は凝固物および最終凝固物ミールの分析結果を示す。乾物に基づく一般組成は乾燥中では変化がなく、アミノ酸組成及び脂肪酸組成はほぼ同一である。乾燥の間にリン脂質の損失が多少あった。これは、脂肪酸の酸化によるものである可能性が高いが、リン脂質の他の化学的修飾もまた原因かもしれない。表20マイクロフィルタレーションから得た保持物および凝固物の分析表21質量基準および乾物基準におけるロータディスクRotadiscドライヤーで乾燥させた凝固物プレスケーキおよびミールの分析オキアミミール最終オキアミミールを生産した。プレスケーキおよび粘性水濃縮物のプレスケーキを熱風乾燥機または蒸気乾燥機で乾燥した。表22。表22オキアミミール形態の分析実施例5実施例4に記述されるように生産された凝固物ミールの抽出を、実験室規模のSFEを用いて行った。2段階抽出を介した4,885gの凝固物一晩凍結乾燥:1SFE:CO2、500Bar、60°C、70分、CO2の媒体最大流速1,8ml/分、2SFE:CO215EtOH、500Bar、60°C、70分、CO2EtOHの媒体最大流速2,5ml/分。第1のステップでは、1,576gの中性分画NFを抽出した。図4および図5に示すように、HPLCの分析では、NF中のPLに対する検出可能な限界含量よりも低いことが示される。原料全体の約32.25が抽出された。表29は、GCによって測定される中性分画の成分のピーク面積を示す。表29第2のステップは、1023gの極性分画を抽出した。これは原料全体の20,95に相当する。極性分画は、殆どがPLから構成され、TGは1未満であった。図6および図7を参照せよ。表30は、GCによって測定される極性分画成分のピーク面積を示す。表30凝固物を約5,53w/wの重量損失で一晩乾燥させた。抽出された合計は、乾燥材料の出発重量の約53,2だった。実施例6新たに捕獲されたオキアミを、ポストハーベストの10分または6時間後、船上で処理して凝固物にした。10分ポストハーベスト処理したオキアミと6時間ポストハーベスト処理したオキアミの両方から得られた凝固物は、1mg/100g未満の揮発性窒素、1mg/100g未満のトリメチルアミンTMA、および1g/100g未満のリソホスファチジルコリンを含んでいた。これは、上記の実施例4の凍結オキアミから生産された凝固物高レベルの揮発性窒素およびリソホスファチジルコリンを含むと比較することができる。新たに捕獲されたオキアミを利用する本発明の方法は、TMA、揮発性窒素およびリソホスファチジルコリンを本質的に含まないことで特徴づけられるオキアミ製品を提供する。実施例7凝固物ミール250gおよびオキアミオイルを調理用ミキサーで混合した。目標は、凝固物ミール1kgあたり300~500mgのアスタキサンチンを添加することであった。もしオイルがオキアミオイル1kgあたり1500mgのアスタキサンチンを含むならば、凝固物ミール1kgに対して少なくとも200gのオイルを添加すべきである。ミールの流動は、10オイルの添加によって著しく減少した。また、オイルの添加を14及び20に増加させた場合、オイルがパッケージング上に出てきた。35kgの凝固物形態を解凍し、2mmふるいを有する超遠心粉砕機RetschZM1で挽いた。破砕粉体量は296kgであった。296kgの乾燥凝固物に対して、3回に分けて300gのオキアミオイルを添加した。混合装置StephanUM12の刃部は底部から離れているため、良好な混合がなされた。そのため、混合物を手と混合装置とによって断続的に混合した。最終混合物中のアスタキサンチン含有量は、計算されたものよりも40未満であった。オイルおよび強化ミールに対してアスタキサンチンに関する新たな分析を行った。オキアミオイルを3°Cの冷凍室に4ヶ月間にわたって保存したところ、この貯蔵期間中でオイルに変化は見られなかった。4週間凍結貯蔵した強化ミールから新たな試料を取り出したところ、両方の試料でアスタキサンチン含量は同じであった表31。表3110オキアミオイルで補強された蒸気乾燥凝固物の組成強化された凝固物ミール中のアスタキサンチン含有量は成分量の58である。このアスタキサンチンの減少は乾燥凝固物とオキアミオイルとの混合中に起こり、また乾燥凝固物が容易に酸化することを示す。実施例8超臨界流体抽出法によって乾燥凝固物ミールを抽出した。表32ないし34に示すように、抽出オイルの分析を行った。表32脂質組成表33脂肪酸プロファイル表34種々の特性実施例9上に記述されるように調製された凝固物ミールを被験者二人に投与した。また、製品の吸収は、血漿中のリン脂質に含まれるω-3脂肪酸および全脂質中に含まれるω-3脂肪酸を測定することによって、判断した。被験者1はヨーグルトと一緒に8gの凝固物を摂取した。しかし、被験者2は、ヨーグルト無しで8gのオキアミオイルを摂取した。データを表35および表36に示す。表35表36これらのデータは、凝固物およびオキアミオイルの吸収パターンが2つの被験者で異なることを示す。被験者1凝固物のEPAパターンは、凝固物がオキアミオイルより少ない脂質を含んでいるという事実にもかかわらず、長時間にわたって高いEPAレベルが維持されることを示す。凝固物は、PL形態のオキアミオイル脂肪酸の吸収/とり込みを示す循環PLプールをさらに豊かにした。我々は、オキアミオイルが魚油より組織脂質脂肪酸プロファイルを豊かにする点でより効率的であると以前に言った。これらのデータは、凝固物がオキアミオイルよりさらに生物有効性であることを示す。実施例10保持物のリン脂質含有量を、NMRによってさらに分析した。表37に結果を示す。表37実施例11この実施例では、オキアミミールから抽出されたオイル、および凝固物ミールから抽出されたオイル中の揮発性化合物の分析をおこなう。表38。手短に言えば、通常のオキアミミールまたは上記したような凝固物から調製したミールからSFEによって、オイルを抽出した。凝固物ミールから調製されたオイルでは、通常のオキアミミールから調製されたオイルと比較して、実質的に揮発性化合物の量が減少した。特に、1ペンテン3オンは、通常のオキアミミールから調製されたオイルで検出され、凝固物ミールから調製されたオイルでは存在していなかった。1ペンテン3オンは、魚油および魚油強化食品の魚臭さおよび金属のような異臭の重要なマーカーを有していることが既に確認されている。表38実施例12従来の方法によって生産されたオキアミミール表39ないし42を、オキアミミルクを除去した後に残る固形分画から生産されたオキアミミール表43ないし46と比較した。表39表40表41表42表43表44表45表46"