"マタタビ科の果実由来の果実抽出物を含む組成物であって、当該抽出物は保管中に安定であり、かつ生物活性を保持することを特徴とする組成物。上記果実抽出物は、限外濾過、加熱処理、およびその組み合わせから成る群から選択された方法によって安定化されている、請求項1に記載の組成物。上記加熱処理は約70~120°Cに加熱することを含む、請求項1または2に記載の組成物。上記生物活性は、インビトロでの血小板凝結アッセイにおける血小板凝結阻害である、請求項1~3のいずれか一項に記載の組成物。上記抽出物は、0日を基準として24日間4°Cで保存された後、インビトロでの血小板凝結アッセイにおいて4よりも高い阻害活性を有する、請求項1~4のいずれか一項に記載の組成物。4°Cで4日間保存された場合、新鮮な抽出物画分と比べて、上記生物活性を有する分子の生物活性を少なくとも80保持することをさらに特徴としており、上記生物活性は、インビトロでの血小板凝結アッセイにおける血小板凝結の阻害である、請求項1~4のいずれか一項に記載の組成物。4°Cで少なくとも18日間保存された場合、新鮮な抽出物画分と比べて、上記生物活性を有する分子の生物活性を少なくとも80保持することをさらに特徴としており、上記生物活性は、インビトロでの血小板凝結アッセイにおける血小板凝結の阻害である、請求項1~4のいずれか一項に記載の組成物。4°Cで少なくとも24日間保存された場合、新鮮な抽出物画分と比べて、上記生物活性を有する分子の生物活性を少なくとも80保持することをさらに特徴としており、上記生物活性は、インビトロでの血小板凝結アッセイにおける血小板凝結の阻害である、請求項1~4のいずれか一項に記載の組成物。上記生物活性は、アンギオテンシン転換酵素の阻害である、請求項1~8のいずれか一項に記載の組成物。上記抽出物は、脱脂されている、請求項1~9のいずれか一項に記載の組成物。上記画分は、分子量が3000ダルトン未満の、生物活性を有する分子を含む、請求項1~10のいずれか一項に記載の組成物。上記画分は、分子量が1000ダルトン未満の、生物活性を有する分子を含む、請求項1~11のいずれか一項に記載の組成物。上記果実抽出物は、35分間の、移動相A水-ギ酸100:0.1,v/v/v100から移動相Bアセトニトリル-ギ酸100:0.1,v/v/v100への、Zorbax1.8μM粒子ラピッドレゾリューションC18カラム4.6mm×50mm、1.8μmでの、上記抽出物の液体クロマトグラフィーのUVスペクトルスキャンにおいて、約1.30分および約1.81分で最大ピークを示す、請求項1~12のいずれか一項に記載の組成物。上記抽出物は、図6に示すようなUVスペクトルの最大ピークを示す、請求項13に記載の組成物。上記果実抽出物は、35分間の、移動相A水-ギ酸100:0.1,v/v/v100から移動相Bアセトニトリル-ギ酸100:0.1,v/v/v100への、Zorbax1.8μM粒子ラピッドレゾリューションC18カラム4.6mm×50mm、1.8μmでの、上記抽出物の液体クロマトグラフィーのネガティブモードスキャンにおける100~1000Mwの質量分析において、約1.61分、約30.18分、および約30.87分で最大ピークを示す、請求項1~14のいずれか一項に記載の組成物。上記抽出物は、図7に示すような全イオン電流クロマトグラムの最大ピークを示す、請求項15に記載の組成物。請求項1~16のいずれか一項に記載の組成物を含むシロップまたは溶液。請求項1~16のいずれか一項に記載の組成物を含む粉末。請求項1~18のいずれか一項に記載の組成物、シロップ、溶液または粉末を含む経口投与用賦形剤。請求項1~18のいずれか一項に記載の組成物、シロップ、溶液または粉末を含む機能性食品または食料品。上記機能性食品または食料品は、飲料、焼いた食品、プディング、乳製品、糖菓、スナック食品、冷凍糖菓または冷凍食品、調理済み冷凍食品、飴、スナック製品、スープ、スプレッド、ソース、サラダ用ドレッシング、調理済み肉製品、チーズ、およびヨーグルトからなる群から選択される、請求項20に記載の機能性食品または食料品。請求項1~18のいずれか一項に記載の組成物、シロップ、溶液または粉末を含む栄養補助食品。上記栄養補助食品は、ソフトカプセル、ハードカプセル、チュアブルカプセル、バー状健康食品、およびサプリメント粉末から成る群から選択される、請求項22に記載の栄養補助食品。被検者における、血小板の活性化および/または凝結によって誘導される、あるいは特徴づけられる疾患の状態を予防若しくは治療する、または、心臓の健康を改善若しくは維持する、または、心臓血管の健康を改善若しくは維持する、または、循環器の健康を改善若しくは維持する、または、血流を改善若しくは維持する方法であって、上記被検者に対して、請求項1~23のいずれか一項に記載の組成物、シロップ、粉末、経口投与用賦形剤または栄養補助食品、機能性食品または食料品を投与することを含む、方法。上記投与により血小板凝結が阻害される、請求項24に記載の方法。上記投与により抗血栓活性がもたらされる、請求項24に記載の方法。上記投与により血液の抗凝固がもたらされる、請求項24に記載の方法。上記投与により血圧の低下がもたらされる、請求項24に記載の方法。被検者における、血小板の活性化および/または凝結によって誘導される、あるいは特徴づけられる疾患の状態を予防若しくは治療する、または、心臓の健康を改善若しくは維持する、または、心臓血管の健康を改善若しくは維持する、または、循環器の健康を改善若しくは維持する、または血流を改善若しくは維持する、または、血圧を改善若しくは維持するための、請求項1~21のいずれか一項に記載の組成物、シロップ、粉末、経口投与用賦形剤または栄養補助食品、機能性食品または食料品の使用。血小板の活性化および/または凝結によって誘導される、あるいは特徴づけられる上記疾患の状態は、血栓症、動脈硬化、およびプラーク形成から成る群から選択される、請求項29に記載の使用。安定であり、かつ生物活性を有するマタタビ科の抽出物を製造する方法であって、マタタビ科の抽出物を製造することと、当該抽出物が保管中に生物活性を保持するような条件で、当該マタタビ科の抽出物を加熱することと、を含む、方法。上記加熱することは、上記画分を、約70~100°Cで約5分よりも長い時間加熱することを含む、請求項31に記載の方法。上記マタタビ科の抽出物は、加熱の前または後にマタタビ科の果汁または均質物を沈殿させて沈殿物の画分及び上清の画分を得て、当該上清の画分を保持して上記生物活性を有するマタタビ科の抽出物を得ることにより製造される、請求項31または32に記載の方法。上記沈殿させることは、少なくとも3000gでの遠心分離を含む、請求項33に記載の方法。上記抽出物は、加熱の前または後に限外濾過によりさらに処理される、請求項31または32に記載の方法。上記限外濾過は、カットオフ1000~3000ダルトンで行われる、請求項35に記載の方法。請求項31~36のいずれか一項に記載の方法により製造される、安定であり、かつ生物活性を有するマタタビ科の抽出物。上記抽出物は、35分間の、移動相A水-ギ酸100:0.1、v/v/v100から移動相Bアセトニトリル-ギ酸100:0.1、v/v/v100への、Zorbax1.8μM粒子ラピッドレゾリューションC18カラム4.6mm×50mm、1.8μmでの、上記抽出物の液体クロマトグラフィーのUVスペクトルスキャンにおいて、約1.30分および約1.81分で最大ピークを示し、35分間の、移動相A水-ギ酸100:0.1,v/v/v100から移動相Bアセトニトリル-ギ酸100:0.1,v/v/v100への、Zorbax1.8μM粒子ラピッドレゾリューションC18カラム4.6mm×50mm、1.8μmでの、上記抽出物の液体クロマトグラフィーのネガティブモードスキャンにおける100~1000Mwの質量分析において、約1.61分、約30.18分、および約30.87分で最大ピークを示し、上記抽出物は、インビトロでの血小板凝結アッセイにおいて血小板凝結を阻害する、請求項35に記載の安定であり、かつ生物活性を有するマタタビ科の抽出物。4°Cで少なくとも24日間保存された場合、新鮮な抽出物画分と比べて、上記生物活性を有する分子の生物活性を4より高く保持することを特徴としており、上記生物活性は、インビトロでの血小板凝結アッセイにおける血小板凝結の阻害である、請求項35または36に記載の安定であり、かつ生物活性を有するマタタビ科の抽出物。実施例1キウイフルーツ抽出物の調製:100のキウイフルーツ果汁からなる抽出物を調製した。100の果汁を調製するために、果実の皮を剥き、果肉を均質化ホモジェネートした。その結果得られた均質物を、4°Cおよび9000×gで15分間遠心分離機により回転させた。その後、上清を除去して、1Mの水酸化ナトリウム溶液にて果汁をpH7.4に調整した。まず、キウイフルーツ抽出物KFEの抗血小板活性を測定した。キウイフルーツ抽出物の部分分画:その後、キウイフルーツ抽出物を、図1に示される概略的なスキームによって分画した。調整物の血小板凝結阻害活性を、様々な段階において測定した。100果実から調製された新鮮なキウイフルーツ果汁を、9000×gで10分間遠心分離した。遠心分離に続いて、上清をフリーズドライした。フリーズドライしたものの一部をリン酸塩緩衝剤で溶解して、pH7.4に調整した。これを、カットオフ分子量1000ダルトンのフィルターに通して限外濾過した。限外濾過液を回収し、フリーズドライし、水で戻し、pH7.4に調整した。分画の様々な段階における抽出物を使用して、血小板凝結を測定した。別の研究において、抽出物を10分間煮沸し、遠心分離し、煮沸したサンプルの抗血小板活性を測定した。分画された抽出物中の脂質化合物が抗血小板活性の原因であるかどうかを調べるため、溶液を、特別に調製されたLipidex1000カラムカラム量:18mlに通過させて、抽出物の脂質を除去した。Lipidex1000は、抽出物の脂質性物質のみを吸着する。5カラム量の15mMのリン酸塩緩衝剤で、このカラムの溶出を行った。溶出した溶液を回収し、乾燥させた。その後、カラム樹脂に結合した脂質化合物をメタノール溶液で溶出し、乾燥させて、抗血小板活性を測定した。上記Lipidex1000による実験に加えて、BlighandDyer法によるクロロホルム-メタノールを用いた別の方法で脂質を除去した。2mlの限外濾過液を、2.5mlのメタノールと混合し、その後1.25mlのクロロホルムと混合し、一つの相を得た。このとき、クロロホルム:メタノール:水=1:2:0.8の割合であった。沈殿物は形成されなかった。クロロホルム1.25mlと水1.25mlを加え、緩やかに混合した後、混合物を沈下させて二層にした。上層メタノール/水を除去し、55°Cの窒素雰囲気下でメタノールを飛ばした。pH7.4に調整した後、量を2mlにした。この水相の抗血小板凝結活性は、コントロールとして、各量のリン酸塩緩衝剤と比較される。その後、クロロホルム相を窒素雰囲気下で蒸発させ、エタノール50μlで再度懸濁した。エタノール相のサンプル10μlの抗血小板凝結活性を、10μlのエタノールコントロールで検証した。血小板凝結の研究:ヒト血小板の凝結特性に対する果実抽出物の影響を、健常なボランティアで調査した。ボランティアから静脈血を集めた。静脈血を提供する前の少なくとも14日間、ボランティアは薬剤を摂取していない。血液20mlは、19G翼状針を用いて集めた。また、酸性クエン酸135mMを、血液:クエン酸=9体積部:1体積部という割合で混ぜることにより、血液の凝固を防止した。このサンプルを15分間180×gで遠心分離することにより、血小板濃縮血漿PRPを調製した。1Mの水酸化ナトリウムによってpH7.4に調整されたキウイフルーツ果汁10~30μlをPRPと混合して、その量を500μlにした。そして、15分間37°Cでインキュベートした。その後、ADPを追加して最終濃度が5μMになるようにして、血小板凝結を誘導するADPに対する果汁抽出物の影響をモニターした。果汁抽出物の代わりに10~30μlのリン酸塩緩衝剤pH7.4を用いて、コントロールを同時に処理した。PRPにおける血小板凝結を、ChronoLogaggregationChronoLogUSAを使用して、37°Cで1000rpmの一定の撹拌速度でモニターした。インビトロでの血小板凝結に対するKFEの影響を測定するために、凝結剤を追加する前に、PRP450μlを異なる濃度のKFE37°C、15分間、量50μlとともにインキュベートした。これらの血小板を、異なる濃度のKFEとともに15分間インキュベートすることによって、KFEの異なる分画のIC50を検出した。果実抽出物の代わりに50μlのリン酸塩を使用したコントロールを同時に処理した。血小板凝結の阻害は、コントロールと比較して、曲線より下の領域における減少として表される。KFEによるアンギオテンシン転換酵素ACEの阻害:エキソペプチダーゼであるアンギオテンシンI転換酵素ACE、EC34151は、細胞外の体積例:血漿、リンパ液、間質液と動脈の収縮とを仲介する体内のレニン-アンギオテンシンシステムに関与する循環酵素である。アンギオテンシンI転換酵素は、肺や腎臓の内皮細胞によって分泌され、デカペプチドアンギオテンシンIからオクタペプチドアンギオテンシンIIへの転換を触媒する。ACE阻害物質は、アンギオテンシンIらアンギオテンシンIIへの転換をブロックする。このため、ACE阻害物質により、細動脈の抵抗が低下し、静脈の容量が増加する。また、心拍出量および心係数が増加し、一回の仕事量と拍出量が増加し、腎血管の抵抗が低下する。これにより、ナトリウム尿の排泄が亢進されるナトリウムが尿中に排出される。ACE阻害物質を使用することにより、アンギオテンシンIIによる影響が阻害され、血圧が低下する。血清ACEの活性に対するKFEの影響を、BUEHLMANNLABORATORIESAGGermany製のAngiotensinConvertingEnzymeAssaykitにより測定した。結果:キウイフルーツ抽出物の画分と、ADPが誘導する血小板凝結に対するそれらの影響図1は、異なる分画手順による、キウイフルーツ抽出物の調製を示す。キウイフルーツ抽出物中の血小板凝結阻害物質は、水溶性の画分中に存在し、そのサイズは1000ダルトン未満であった。この画分を煮沸しても、活性は失われなかった。サンプルをLipidex1000で脱脂することにより、活性を有する画分は水性の抽出物に存在することがわかった。血小板凝結の研究表1は、異なる物質による血小板凝結の阻害に対して、キウイフルーツ抽出物の服用が与えた反応を示す。キウイフルーツ抽出物の服用が与えるADPによって誘導される凝結への反応効果において、キウイフルーツ抽出物の量を増加させると、血小板凝結が大幅に減少した。キウイフルーツから単離した画分は、コラーゲン、ADP、そしてアラキドン酸という三種類の血小板凝結物質すべてに対して等しく効果的であった。図2は、インビトロでのADPによる血小板凝結に対して、異なる量のキウイフルーツ抽出物が与えた影響を示す。アラキドン酸500μg/mlやADP3mM、コラーゲン1μg/mlといったアゴニストを追加する前に、異なる量0、10、20、30ulのKFEとともにPRP450mlを37°Cで15分間インキュベートした。KFEは、ADPによって誘導される凝結を、服用量に依存的に阻害した表1。ADPによって誘導される凝結は、コントロールと比較して、10μlのKFEで45、20μlのKFEで65、30μlのKFEで95阻害された。同様に、KFEは、コラーゲンによって誘導される血小板凝結も阻害した。この阻害のレベルは、10μlのKFEおよび20μlのKFEを使用してインキュベートした場合は低かった。アラキドン酸によって誘導される血小板凝結は、検証した中で最も高いKFEレベルの場合に38阻害され、低いKFE濃度の場合には阻害の程度は非常に低かった。キウイフルーツ抽出物を10分間100°Cで煮沸させても、抽出物の抗血小板凝結に影響はなかった。異なるアゴニストによって誘導される血小板凝結に対する、KFEの影響の測定図2及び図3はそれぞれ、アラキドン酸、コラーゲン、ADPによって誘導される血小板凝結の阻害を示す。実験の条件は、表1に示すとおりである。ADPによって誘導される血小板凝結に対する、分画化されたキウイフルーツ抽出物の影響の測定図4は、ADPによって誘導される血小板凝結に対する、分画化されたキウイフルーツ抽出物の影響を示す。実験の条件は、表1に示すとおりである。KFE抽出物は、図1に記載されているように精製された。ヒト血清のACE活性に対するKFEの影響20μlのKFEとともに、血清を15分間インキュベートした。これにより、コントロールと比較して、15より高いレベルで活性が阻害された。図5は、脱脂され、限外濾過され、精製された、キウイフルーツ抽出物の活性画分のUVスキャニングを示す。実施例2皮を剥いた果実を均質化ホモジェネートし、その後9000×gで15分間遠心分離してキウイフルーツ果汁を調製し、抗血小板アッセイを行うために4°Cで保管した。果汁の他の画分を90°Cで20分間煮沸して、再度遠心分離して、pH7.4に調整し、4°Cで最大で24日間保管した。表に示すように、キウイフルーツ果汁および抽出物の阻害活性を、異なる日数で測定した。抗血小板活性の測定は、果汁pH7.4に調整されたものまたは抽出物とともにPRPを15分間インキュベートして行った。そして、これを、3μMのADPを凝結剤として使用したコントロール果汁や抽出物を含まないと比較した。結論:果汁は、1週間以内に24の活性を失い、18日後には70の活性を失った。一方、煮沸した抽出物は、100の活性を保持した。フリーズドライした抽出物もまた、同様にその活性を保持した。実施例3本実施例では、高度に精製された、熱に対して安定で水溶性のキウイフルーツ抽出物であって、抗血小板活性を有するキウイフルーツ抽出物の、UVスペクトルおよびMSスペクトルについて説明する。キウイフルーツ果汁を調製し、9000gで15分間遠心分離して不純物を取り除いた。その上清を90°Cで20分間煮沸した。抽出物を冷却し、再度、9000xgで15分間遠心分離した。その後、無色の上清を、LIPDEX1000カラムに通過させて、付随する脂質を除去した。溶出および脱脂されたサンプルをフリーズドライして、カットオフ分子量1000ダルトンのフィルターに通した。その後、濾過液を、LC-MS/MS-UVの三段階で処理した。MSスキャンは、ネガティブモードで100~1000Mwであった図7。UVスペクトルは、200~400nmであった図6。カラムは、Zorbax1.8μM粒子ラピッドレゾリューションC18カラム4.6mm×50mm、1.8μmである。溶出は、35分間で、移動相A水-ギ酸100:0.1、v/v/v100から移動相Bアセトニトリルーギ酸100:0.1、v/v/v100に移すことによって行われた。実施例4皮を剥いた果実を均質化ホモジェネートし、その後9000×gで15分間遠心分離してキウイフルーツ果汁を調製し、抗血小板アッセイを行うために4°Cで保管した。果汁の他の画分を90°Cで20分間煮沸して、再度遠心分離して、pH7.4に調整し、4°Cで最大で24日間保管した。果汁および抽出物の抗血小板活性を、異なる日数で測定した。抗血小板活性の測定は、果汁pH7.4に調整されたものまたは抽出物とともにPRPを15分間インキュベートして行った。そして、その阻害を、3μMのADPを凝結剤として使用したコントロール果汁や抽出物を含まないと比較した。結論:果汁は、1週間以内に24の活性を失い、18日後には70の活性を失った。一方、煮沸した抽出物は、100の活性を保持した。フリーズドライした抽出物は、その活性をすべて保持した。実施例5上記に記載したように、キウイフルーツ抽出物を調製した。最終調製物の収率は、100gの果実当たり4~5gであり、糖を45~50含有していた。ここで示されるデータは、Trondheimで調製した抽出物を使用して得られたものである。20gのKFEを、TineMilkOrangejuiceと混合し、摂取させた。本研究では、健常な大人の男女6人を採用した。被検者は、25~60歳で、深刻な病気や止血に関する疾患の経歴はなかった。本研究に参加するための適性の評価は、食事およびライフスタイルに関するアンケートや、血小板機能を評価するための医学的なスクリーニングによって行われた。被検者の選択は、血小板機能の高さに基づいて行われた。血小板機能の高さは、3μmolADP/Lに対する血小板凝結反応によって判断された。健康補助食品例:魚油を日常的に消費している被検者については、本研究に参加する前の少なくとも1カ月間は、その健康補助食品の服用を中止するように依頼された。被検者は、本研究に参加する前の10日間、血小板機能に影響を与えることが知られている薬剤の服用を控えるように指導された。全ての被検者から、インフォームドコンセントを書面で得た。本研究はオスロ当局によって承認された。ボランティアは一晩絶食した。各サンプル採取時点時点0で約20mlの静脈血サンプルが採取された。そして、被検者は、20gのKFEを含む200mlのオレンジジュースを飲むように依頼された。血小板機能を測定するために、血液をプラスチック製の注射器で採取して、クエン酸添加血回収チューブ最終クエン酸ナトリウム濃度:13mmol/Lに移した。インビトロでの血小板凝結の研究と、ADPによって誘導されるPRP内の血小板凝結の程度の測定とを、それぞれの時点で行った。次善のADP濃度に対する血小板反応も興味深い。この条件では、二相性の凝結反応が観察される。これにより、血小板反応の性質についてのさらなる情報が得られる。標準化されたrADP濃度3μmol/Lを、全測定において使用した。インビトロでの研究においては、治療またはコントロール介入の後に観察される血小板凝結に対する影響を、抽出物またはプラセボを摂取した後の凝結を示す曲線より下の領域における変化率として、基準値と比較して示す。下記に、結果を阻害率として示す。"