コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に添加して製造することを特徴とする、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつの品質を改良する方法。品質の改良が、ソフト感及び/又はしっとり感の付与、及び、老化抑制ないし防止であることを特徴とする、請求項1に記載の方法。海藻の加工物が、海藻の乾燥粉末、海藻抽出エキス、海藻抽出エキスの乾燥粉末から選ばれる少なくともひとつであることを特徴とする、請求項1又は2に記載の方法。部分α化澱粉のα化率が30~90であることを特徴とする、請求項1~3のいずれか1項に記載の方法。コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に対して0.5~3.0添加することを特徴とする、請求項1~4のいずれか1項に記載の方法。有効成分として、コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物を3~33、α-アミラーゼ及びβ-アミラーゼを0.03~0.3、部分α化澱粉を30~95の割合で配合してなることを特徴とする、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつの品質改良剤。パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつにソフト感及び/又はしっとり感を付与し、且つ、老化を抑制ないし防止するものであることを特徴とする、請求項6に記載の剤。海藻の加工物が、海藻の乾燥粉末、海藻抽出エキス、海藻抽出エキスの乾燥粉末から選ばれる少なくともひとつであることを特徴とする、請求項6又は7に記載の剤。部分α化澱粉のα化率が30~90であることを特徴とする、請求項6~8のいずれか1項に記載の剤。主原料となる小麦粉及び/又は米粉に対して0.5~3.0添加するものであることを特徴とする、請求項6~9のいずれか1項に記載の剤。本発明は、安全性の高い物質を有効成分とし、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつについて、ソフト感やわらかさ、しっとり感保湿性が付与され、また製造後一定時間経過しても老化しにくい老化が抑制ないし防止される品質となるように改良する方法、及び当該方法に用いる剤を提供することを目的とする。上記目的を達成するため、本発明者らは鋭意研究を行い、コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉の4成分を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に添加して製造することで、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつにソフト感やわらかさ、しっとり感保湿性を付与でき、且つ、製造後の保管時における老化を抑制ないし防止することができること、つまり当業界において十分満足できるような品質となることを見出し、本発明に至った。すなわち、本発明の実施形態は次のとおりである。1コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に添加して製造することを特徴とする、小麦粉特に国産小麦粉及び/又は米粉を主原料としたパン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつの品質を改良する方法。2品質の改良が、ソフト感やわらかさ及び/又はしっとり感保湿性の付与、及び、老化抑制ないし防止であることを特徴とする、1に記載の方法。3海藻の加工物が、海藻の乾燥粉末、海藻抽出エキス熱水等の溶媒抽出物、その濃縮物など、海藻抽出エキスの乾燥粉末噴霧乾燥物、凍結乾燥物などから選ばれる少なくともひとつであることを特徴とする、1又は2に記載の方法。4部分α化澱粉のα化率が30~90好ましくは50~80、更に好ましくは60~70であることを特徴とする、1~3のいずれか1つに記載の方法。5コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に対してこれらの合算量として0.5~3.0好ましくは1.0~2.0添加することを特徴とする、1~4のいずれか1つに記載の方法。6有効成分として、コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物を3~33好ましくは5~25、更に好ましくは10~20、α-アミラーゼ及びβ-アミラーゼを0.03~0.3好ましくは0.05~0.2、部分α化澱粉を30~95好ましくは40~95、更に好ましくは55~90の割合で配合してなることを特徴とする、小麦粉特に国産小麦粉及び/又は米粉を主原料としたパン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつの品質改良剤。7パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつにソフト感及び/又はしっとり感を付与し、且つ、老化を抑制ないし防止するものであることを特徴とする、6に記載の剤。8海藻の加工物が、海藻の乾燥粉末、海藻抽出エキス、海藻抽出エキスの乾燥粉末から選ばれる少なくともひとつであることを特徴とする、6又は7に記載の剤。9部分α化澱粉のα化率が30~90好ましくは50~80、更に好ましくは60~70であることを特徴とする、6~8のいずれか1つに記載の剤。10主原料となる小麦粉及び/又は米粉に対して0.5~3.0好ましくは1.0~2.0添加するものであることを特徴とする、6~9のいずれか1つに記載の剤。本発明によれば、有効成分として安全性の高い物質を用いた品質改良剤のみの添加により特にパン類においては乳化剤などを添加することなく、小麦粉、米粉を主原料としたパン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつにソフト感やわらかさ、しっとり感保湿性を付与し、且つ、製造後の保管時における老化硬化、パサツキ発生を抑制ないし防止することができる。本発明は、国産小麦粉、米粉を主原料とする食品に使用した場合に特に効果的である。さらには、本発明により、小麦粉、米粉を主原料としたパン類、麺類、菓子類の製造歩留向上なども図ることができる。本発明は、小麦粉及び/又は米粉を主原料としたパン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつの品質を改良する方法である。対象となるパン類、麺類、菓子類は、主原料として小麦粉又は米粉を用いているものであれば特に限定されず、副原料として通常使用される成分例えばパン類であれば、イースト、糖類、油脂、イーストフード、塩類、卵類、乳製品などが含まれていても問題ない。ここで、主原料とは、水を除く原料に占める割合が60以上例えば、70以上、80~99などであることを示す。なお、本発明においては、特に、パン類、菓子類の品質改良に好適であり、国産小麦粉や米粉を使用した場合には、例えばパン類においては老化の進行がしやすくパサツキやすい製品となる場合が多いが、本発明はこのような製品に特に効果的である。本発明においては、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に、コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉を添加して製品を製造する。これらの成分は、いずれも食経験が豊富で非常に安全性の高い物質であり、また、パン類などにおいては乳化剤を併用する必要がなく、昨今のより自然な製品ニーズに合致するものである。これらは別々に添加しても、4成分及びその他製剤化成分等の混合剤として添加しても良い。添加量については、混合剤として使用する場合、その混合剤中に、コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物を3~33好ましくは5~25、更に好ましくは10~20、α-アミラーゼ及びβ-アミラーゼを合算で0.03~0.3好ましくは0.05~0.2、部分α化澱粉を30~95好ましくは40~95、更に好ましくは55~90の割合で配合し、当該混合剤は主原料となる小麦粉及び/又は米粉に対して0.5~3.0好ましくは1.0~2.0添加するのが好適である。各成分を別々に添加する場合でも、上記混合剤の配合量に順じて各成分の添加量を設定し、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に対して各成分の合算量合計量として0.5~3.0好ましくは1.0~2.0となるように添加すればよい。本発明に使用する海藻の加工物は、褐藻類のコンブ目Laminarialesレッソニア科Lessoniaに属するものを由来とする。加工物とは、海藻原体をそのまま乾燥し粉砕した乾燥粉末や、海藻から熱水や有機溶媒などによって抽出した海藻抽出エキス、その海藻抽出エキスを濃縮した濃縮物や噴霧乾燥粉末噴霧乾燥物、凍結乾燥粉砕物凍結乾燥物などが包含される。この海藻の加工物には、製品の吸水率を増加させる作用だけでなく、アミラーゼの生地処理性を高めるという作用もあるため、アミラーゼと併用している本発明の品質改良剤は相乗的効果を発揮するのが特徴である。本発明に使用するα-アミラーゼ及びβ-アミラーゼは、市販されているアミラーゼ製剤などを使用でき、特に制限はない。その由来も、微生物由来、植物由来など幅広い種類のものが使用できるが、いずれも酵素活性値として30000u/g以上であることが好ましい。なお、本発明においては、α-アミラーゼとβ-アミラーゼを併用する必要があり、いずれかのみの使用では本発明の充分な効果が発揮されないため不適である。さらに、各成分を別添加する場合及び混合剤として添加する場合のいずれにおいても、α-アミラーゼとβ-アミラーゼの量を比較して、β-アミラーゼの量を2~10倍程度多くすることが好ましい。本発明に使用する部分α化澱粉は、通常の澱粉を物理的に一部分α化したものを用いることができ、市販品も用いることができる。そのα化率は、限定はされないが、30~90好ましくは50~80、更に好ましくは60~70であることが好適である。この部分α化澱粉の作用により、特に製品のしっとり感を高めることができる。品質改良剤を主原料となる小麦粉及び/又は米粉に添加した後は、各製品の定法にしたがって製品を製造すれば良い。本発明において、品質改良剤の添加以外に特別な製造工程などは必要なく、また、どのような製品の製造方法においても問題なく使用でき、特に制限はされない。本発明により、生地の吸水率が飛躍的通常の3~4倍に増加し、パン類等のしっとり感保湿性、ソフト感やわらかさが顕著に向上し、その老化も顕著に抑制ないし防止する。そして、例えば、麺類においては茹で時間短縮、ケーキ類においては割れ抑制ないし防止などの副次的な効果も発揮する。したがって、本発明の品質改良剤添加により、パン類、麺類、菓子類等が当業界において十分満足できるような品質となり、また、さらなる付加価値をつけることができる。以下、本発明の実施例について述べるが、本発明はこれらの実施例のみに限定されるものではない。国産小麦粉100使用食パンへの添加効果確認試験国産小麦粉強力粉、内麦を100使用した食パンについて、本発明品の添加効果を確認するため、以下の試験を行った。内麦強力粉を100使用した標準配合の食パンについて、本発明品を添加しないコントロール無添加及び本発明のパン品質改良剤を2添加したもの本発明品の2種を中種製法により製造した。それぞれの配合を表1に、製造条件を表2に示した。なお、イースト、ショートニング、イーストフードはいずれも食パン用の市販標準品を使用し、パン品質改良剤は、有効成分として、コンブ目レッソニア科に属する海藻の熱水抽出エキス乾燥物、市販の食品用α-アミラーゼ製剤及びβ-アミラーゼ製剤、市販の部分α化コーンスターチを混合剤として調製したものを使用した。得られた2種の食パンについて、焼成後常温域で保管し、1日及び3日経過後にレオメーターNRJ-2002J、不動工業株式会社製によるクラム部の硬さ評価図1及び定法による吸水率、クラム部の水分測定、官能評価表3を行った。なお、クラム部の硬さ評価は、食パンを2cmの厚さにスライスし、そのパン中心部を5cm角にカットし、レオメーターで2cmの厚さを1cmまで圧縮した状態の硬さ、回復力を測定して評価した。その結果、本発明品は無添加品より吸水率が高く、焼成後1日目においては、本発明品が無添加品よりしっとり感があり、官能評価的にも有意であった。焼成後3日目においては、無添加品が急激に硬くなる老化するのに対し、本発明品の硬さ変化老化は非常に緩やかであり、官能評価においても本発明品はパサツキがなくしっとり感が充分維持されていた図1、表3。以上の結果から、本発明の新規パン品質改良剤を使用することにより、従来の国産小麦粉100使用食パンには見られなかった、ソフト感、しっとり感があり且つそれが保管時においても維持されるという良好な品質の国産小麦粉100使用食パンが得られることが示された。各成分単独添加との比較確認試験小麦粉強力粉、外麦使用食パンについて、本発明品と各成分単独の添加効果を比較確認するため、以下の試験を行った。小麦粉は、外麦強力粉を使用し、パン品質改良剤を添加しないコントロール無添加、本発明のパン品質改良剤を1添加したもの本発明品、部分α化コーンスターチのみを1添加したもの部分α化澱粉、海藻エキスのみを1添加したもの海藻エキス及びα-アミラーゼβ-アミラーゼのみを1添加したものアミラーゼの5種を中種製法により製造した。それぞれの配合を表4に示した。製造条件は実施例1の表2と同じ条件で行った。なお、各成分原料は実施例1と同じものを使用した。得られた5種食パンについて、焼成後常温域で保管し、1日及び3日経過後にレオメーターNRJ-2002J、不動工業株式会社製によるクラム部の硬さ評価図2、及び3日経過後の官能評価表5を行った。なお、クラム部の硬さ評価は、食パンを2cmの厚さにスライスし、そのパン中心部を5cm角にカットし、レオメーターで2cmの厚さを1cmまで圧縮した状態の硬さ、回復力を測定して評価した。また、官能評価は、訓練された5名のパネラーにより、無添加の評価を3.0として、それとの比較を5段階で評価した。その結果、焼成後1日目においては、本発明品が無添加品及び各成分単独添加品よりソフトであり、明らかに品質は有意であった。そして、他の4種についての品質的な差は認められなかった。焼成後3日目においては、無添加品が急激に硬くなる老化するのに対し、本発明品の硬さ変化老化は非常に緩やかであった。部分α化澱粉のみの添加品も老化はやや緩やかであったが、本発明品よりは劣るものであった。海藻エキス、アミラーゼの単独添加品は、老化スピードについて無添加品と差は認められなかった図2。官能評価においても、本発明品は無添加と比較して最もソフトな評価であり、非常に良好な品質であることが示された。この官能評価においても、部分α化澱粉のみの添加品は本発明品より劣るものであり、海藻エキス、アミラーゼの単独添加品は無添加品と大きな差は認められなかった表5。以上の結果から、本発明の新規品質改良剤を使用することにより、従来の方法では認められなかった、非常にソフト感、しっとり感があり且つそれが保管時においても維持される食パンが得られるという顕著な効果が奏されることが示された。本発明を要約すれば、以下の通りである。本発明は、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつについて、ソフト感やわらかさ、しっとり感保湿性が付与され、また製造後一定時間経過しても老化しにくい老化が抑制ないし防止される品質となるように改良する方法、及び当該方法に用いる剤を提供することを目的とする。そして、コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α-アミラーゼ、β-アミラーゼ及び部分α化澱粉の4成分を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に添加して製造することで、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつにソフト感やわらかさ、しっとり感保湿性を付与でき、且つ、製造後の保管時における老化を抑制ないし防止することができる。