"野菜粉末の製造方法であって、a.50°Cから100°Cの間の温度で、5時間から10時間の間の時間に渡って、15mから50mの間の長さのトンネル乾燥機に洗浄された野菜を導入する工程、および、b.工程aから得られた生成物を粉砕する工程、を含むことを特徴とする方法。上記トンネル乾燥機の長さが25mから35mの間であることを特徴とする請求項1に記載の方法。上記トンネル乾燥機における入口の温度が75°Cから80°Cの間の温度であることを特徴とする請求項1または2に記載の方法。出口の温度が60°Cから65°Cの間であることを特徴とする請求項1から3の何れか一項に記載の方法。上記トンネル乾燥機における持続時間が、7時間から8時間の間であることを特徴とする請求項1から4の何れか一項に記載の方法。使用される上記野菜は、植物全体または、種子、芽、葉、茎、根、未成熟な花またはこれらの任意の組み合わせを含むリストから選択されることができる植物の一部であることを特徴とする請求項1から5の何れか一項に記載の方法。上記植物全体または上記植物の一部が、乾燥重量を基準として、少なくとも0.5のグルコシノレート、少なくとも1.5のフェノール化合物、ならびに、少なくとも、2のカルシウム、2.7のカリウム、0.7のナトリウム、0.4のマグネシウム、0.03の鉄、0.01のマンガンおよび0.004の亜鉛の内容量のミネラルを含むことを特徴とする請求項6に記載の方法。上記野菜はアブラナ科の植物であることを特徴とする請求項1から7の何れか一項に記載の方法。上記野菜は、ブロッコリー、マスタード、キャベツ、コールラビ、ハツカダイコンおよびクレソンからなる植物品種を含むリストから選択されることを特徴とする請求項8に記載の方法。上記野菜が、ブロッコリーであることを特徴とする請求項9に記載の方法。請求項1から10の何れか一項に記載の方法によって得られることを特徴とする野菜粉末。他の添加物をさらに含むことを特徴とする請求項11に記載の野菜粉末。食料製品の製造のための請求項11または12記載の野菜粉末の使用であって、上記食料製品は、食用の製品、飲料、食餌補強物または食品添加物であることを特徴とする野菜粉末の使用。上記食料製品は、ジュース、ミルクシェーキ、点滴液、乳製品、アイソトニック飲料、スープ、ソース、サラダ、野菜濃縮物、酢、油、塩、クッキー、穀物食品、パン、他のパンおよび菓子の製品、揚げ物、ゼリー、飴、肉製品、魚製品、キャビアの代用品、丸薬、錠剤、カプセル、スプレー、他の食用の製品、ならびに、動物用の食餌補助物および食品添加物を含むリストから選択されることを特徴とする請求項13に記載の野菜粉末の使用。上記食料製品が乳製品であることを特徴とする請求項14に記載の野菜粉末の使用。上記食料製品がパンまたは菓子の製品であることを特徴とする請求項14に記載の野菜粉末の使用。請求項11または請求項12に記載の野菜粉末の使用であって、植物の除草剤または殺虫剤の製造のための野菜粉末の使用。請求項11または12に記載の野菜粉末を含む食料製品であって、上記食料製品は食用の製品、飲料、食餌補強物、または、食品添加物であることを特徴とする食料製品。上記野菜粉末の重量が、上記食料製品の作製に対する使用した材料の総重量の1から8の間であることを特徴とする請求項18に記載の食料製品。請求項11または12に記載の野菜粉末を含む植物の除草剤または殺虫剤。実施例次に、発明者によって実施した試験によって本発明を例証し、本発明の手順および本発明の手順に従って得られる植物粉末の利用を示す。実施例1.ブロッコリー粉末を得るための手順ブロッコリー粉末を、ブロッコリーの葉を丸ごと使用することによって製造した。作製の手順は、産地からの植物素材の採集、洗浄およびトンネル乾燥機への導入から成っていた。上記トンネルは、25と35mの間の長さを有し、先頭の温度が75-80°Cであり、60-65°Cの出口であった。トンネルにおける持続の時間は、7-8時間であった。得られた生成物を、石の粉砕機を使用して、所望のきめの粉末のために種々の小片の大きさに粉砕した図1のA,BおよびC。高栄養価の食品補強物または植物有害生物制御除草剤または殺虫剤用として種々の示されているような使用を意図して、得られた粉末を直接光から保護する密封バッグに保存した。実施例2.ブロッコリー粉末からの生物活性化合物表1において、本発明の植物粉末がグルコシノレートを分解するミノシナーゼ活性を欠いていることがわかる。本発明由来の植物粉末は、より多くの生理活性化合物を備え、グルコシノレートに対する分解酵素を有さない唯一の組成である。本発明の植物粉末は、一般的に植物抽出物を得るために使用される、生成工程中に加えられる有機溶媒のようないかなる外部薬品または化学薬品をも含まない。表において、生理活性化合物の分量を示す、上記の分量はmg/gで示す。の記号は、特定の生理活性化合物に対して未解析であることを表す。実施例3.本発明の植物粉末を混ぜ込んだ食料製品食料製品の作製におけるブロッコリー粉末の使用の試験を目的として、実施例1に記載された本発明の植物粉末を含む種々の食品を製造した。全ての場合において、伝統的および再現可能な方法に従って、専門家によって食料製品を作成した。より栄養価が高い、および、より健康的な食料製品を得た。上記食料製品は以下のような本発明の植物粉末の生理活性化合物および栄養分を含む。3.1.-本発明の植物粉末を混ぜ込んだ乳製品の実施例乳製品の場合、新鮮なコテージチーズを製造した。上記コテージチーズは、上述した本発明の手順に従って得られるブロッコリー粉末を2含んでいた。乳清からの凝乳の分離後にブロッコリー粉末を加えた。3.2.-本発明の植物粉末を混ぜ込んだパンおよび菓子製品の実施例本実施例においては、2.5のブッロコリー粉末を含む新鮮な焼いたパン、5のブッロコリー粉末を含むブレッドスティック、ならびに、2のブッロコリー粉末を含むケーキおよびマフィンを得ている。全ての場合において、焼く前に、本発明のブロッコリー粉末を全ての材料と共に加えた。ブロッコリーの粉砕から得る植物由来粉末を示す図である。"