リン脂質により形成された脂質二分子膜を有するリポソームにおいて、前記リン脂質は、フォスファチジルコリンを20~40質量含有することを特徴とするリポソーム。前記リン脂質は、さらに、フォスファチジルエタノールアミンを18~28質量、フォスファチジルイノシトールを10~21質量含有することを特徴とする請求項1に記載のリポソーム。前記リン脂質の脂肪酸組成において、飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸の質量比が20~80:80~20であることを特徴とする請求項1または2に記載のリポソーム。リン脂質により形成された脂質二分子膜を有するリポソームの製造方法において、フォスファチジルコリンを20~40質量含有するリン脂質混合物と、水性媒体と、親水性物質とを混合することにより、内水相に前記親水性物質が封入されたリポソームを得ることを特徴とするリポソームの製造方法。前記リン脂質混合物は、さらに、フォスファチジルエタノールアミンを18~28質量、フォスファチジルイノシトールを10~21質量含有することを特徴とする請求項4に記載のリポソームの製造方法。前記リン脂質混合物と水性媒体と親水性物質との混合液において、前記水性媒体に対する前記リン脂質混合物の濃度が10質量以上であることを特徴する請求項4または5に記載のリポソームの製造方法。前記リン脂質混合物の脂肪酸組成において、飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸の質量比が20~80:80~20であることを特徴とする請求項4~6のいずれか1項に記載のリポソームの製造方法。前記混合液を、該混合液の凍結温度以上の温度で混合することを特徴とする請求項4~7のいずれか1項に記載のリポソームの製造方法。リポソームの評価のための重要な指標として、内包率がある。内包率とは、リポソームの製造時に内水相に保持させるために添加した親水性物質中の何が内水相中に保持されているかを示す数値であり、下記式により算出される。内包率=内水相に保持されている親水性物質量/添加した親水性物質量×100内水相が高いほど、リポソームの使用量を少なくできることや、工業的に生産効率がよいことから、内包率が高いリポソームが望まれている。しかし、特許文献1~3の製造方法では、高内包率のリポソームを得ることが難しかった。また、特許文献4の製造方法は、少なくとも約30パーセントの取り込み効率内包率を有するリポソームを得るものであるが、この方法では凍結-解凍工程を繰り返すため、リポソームの製造工程が煩雑になるものであった。また、凍結-解凍工程を繰り返すと、熱履歴が多くなり、親水性物質が熱に弱い場合には劣化するなどの問題があった。本発明は、上述した事情に鑑みてなされたもので、有機溶媒を使用することなく、簡便に製造することができる高内包率のリポソームおよびその製造方法を提供することを目的とする。本発明は、上記目的を達成するため、リン脂質により形成された脂質二分子膜を有するリポソームにおいて、前記リン脂質は、フォスファチジルコリンを20~40質量含有することを特徴とするリポソームを提供する。この場合、前記リン脂質は、さらに、フォスファチジルエタノールアミンを18~28質量、フォスファチジルイノシトールを10~21質量含有することがより好ましい。また、本発明は、上記目的を達成するため、リン脂質により形成された脂質二分子膜を有するリポソームの製造方法において、フォスファチジルコリンを20~40質量含有するリン脂質混合物と、水性媒体と、親水性物質とを混合することにより、内水相に前記親水性物質が封入されたリポソームを得ることを特徴とするリポソームの製造方法を提供する。この場合、前記リン脂質混合物は、さらに、フォスファチジルエタノールアミンを18~28質量、フォスファチジルイノシトールを10~21質量含有することを特徴とすることがより好ましい。本発明に係るリポソームは、高い内包率を有し、また、有機溶媒を使用することなく、簡単な工程で製造することができる。本発明に係るリポソームの製造方法は、有機溶媒を使用することなく、高内包率のリポソームを簡単な工程で製造することができる。また、リポソームを低温で製造することができるため、内包する親水性物質が熱により劣化することがなく、安定した製品を提供することができる。以下、本発明につきさらに詳しく説明する。本発明に係るリポソームにおいて、脂質二分子膜を形成するリン脂質は、フォスファチジルコリンPCを20~40質量含有する。この場合、上記リン脂質は、さらに、フォスファチジルエタノールアミンPEを18~28質量、フォスファチジルイノシトールPIを10~21質量含有することが適当である。より好ましい含有量は、PCが23~34質量、PEが22~28質量、特に24~27質量、PIが13~21質量、特に15~20質量である。また、上記脂質二分子膜を形成するリン脂質は、フォスファチジン酸PA、リゾホスファチジルコリンLPCなどの他のリン脂質を含んでいてもよい。さらに、上記リン脂質には、脂質の抗酸化の目的で、脂質の物性が変わらない程度の抗酸化剤を添加してもよい。上述した脂質二分子膜を形成するリン脂質の脂肪酸組成は、飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸の質量比が20~80:80~20であることが好適である。これにより、さらに高内包率のリポソームとすることができる。より好ましい上記質量比は、20~60:80~40である。本発明に係るリポソームの製造方法においては、フォスファチジルコリンを20~40質量含有するリン脂質混合物と、水性媒体と、親水性物質とを混合する。この場合、上記リン脂質混合物は、さらに、フォスファチジルエタノールアミンを18~28質量、フォスファチジルイノシトールを10~21質量含有することを特徴とすることが適当である。リン脂質混合物における上記各成分のより好ましい含有割合、および、含んでいてもよい他のリン脂質や成分については、本発明に係るリポソームについて述べたのと同様である。また、上記水性媒体としては、例えば、水、食塩水、糖水溶液、緩衝液等を挙げることができる。上記親水性物質としては、水溶性のものであれば、用途に応じて適宜選択することができる。上記親水性物質としては、たんぱく質類、ペプチド類、アミノ酸類、抗生物質類、核酸類、有機酸類、糖類、テルペン配糖体類、生菌類、ビタミン、ポリフェノール、ミネラル、香料等が挙げられる。また、以上の物質は、親水性である限り、誘導体や塩の形態で使用することもできる。これらの物質は単独で用いてもよく、2種以上を合わせて使用することもできる。上述したリン脂質混合物と水性媒体と親水性物質との混合液において、水性媒体に対するリン脂質混合物の濃度は10質量以上であることが適当である。これにより、さらに高内包率のリポソームを得ることができる。好ましい上記濃度は、10~30質量、より好ましくは13~26質量である。前記リン脂質混合物の脂肪酸組成は、飽和脂肪酸:不飽和脂肪酸の質量比が20~80:80~20であることが好適である。これにより、さらに高内包率のリポソームを得ることができる。より好ましい上記質量比は、本発明に係るリポソームについて述べたのと同様である。本発明に係るリポソームの製造方法においては、リン脂質混合物と水性媒体と親水性物質との混合液を、上記リン脂質混合物の相転移温度以上の温度で混合することが適当であり、これにより高内包率のリポソームを確実に得ることができる。また、リン脂質混合物と水性媒体と親水性物質とを混合する際に、水が凍らない温度であれば、低温でもリポソームの調製が可能である。凍結すると、混合を容易に行うことができない虞がある。また、高温になると、親水性物質によっては、熱により変性したり、劣化したりする虞がある。リン脂質混合物と水性媒体と親水性物質とを混合する温度は、0~70°Cが好ましい。リン脂質混合物と水性媒体と親水性物質との混合液を調製する方法としては、以下のいずれの方法も可能である1水性媒体に親水性物質を溶解した後、リン脂質混合物を加えて混合する方法。2リン脂質混合物と水性媒体と親水性物質とを混合する方法。3リン脂質混合物と水性媒体とを混合した後、親水性物質を加えて混合する方法。親水性物質の分子が脂質膜を透過できない場合は、1の方法で調製することが好ましく、親水性物質の分子量によって適宜調製することができる。また、リン脂質濃度が高い場合は、粘度が高くなるため、1の方法で行うことが好ましい。また、混合時にせん断をかけることもできる。せん断をかけると粒子径を調整でき、内包率が高くなるので好ましい。リン脂質混合物の調製方法としては、例えば、卵黄レシチン、大豆レシチン、水添卵黄レシチン、水添大豆レシチンなどのレシチンを適宜用い、PC、PE、PIの組成が本発明の組成となる混合物とすることもできるし、卵黄や大豆由来の天然物を精製、または合成して得たジミリストリルPCDMPC、ジパルミトイルPCDDPC、ジステアロイルPCDSPC、ジオレイルPCDOPC、ジミリストリルPEDMPE、ジパルミトイルPEDDPE、ジステアロイルPEDSPE、ジオレイルPEDOPE、ジミリストリルPIDMPI、ジパルミトイルPIDDPI、ジステアロイルPIDSPI、ジオレイルPIDOPI等を適宜用い、PC、PE、PIの組成が本発明の組成となる混合物を得ることもできる。上記物質を混合してリン脂質混合物を調製する際、より分散性を高めるために上記物質を有機溶媒に溶解し、溶媒を除去することで混合物を得ることもできる。本発明のリポソームは、MLV形状、SUV形状、LUV形状などの任意の中空形状とすることができる本発明のリポソームは、例えば、医薬品分野、化粧品分野、食品分野等の種々の分野で使用することが可能である。本発明者は、特定のリン脂質組成を持ったリン脂質混合物と水性媒体とを混合すること、特に上記水性媒体に対するリン脂質混合物の濃度を特定の範囲とすることにより、高い内包率のリポソームを簡単な工程で製造できることを見出し、本発明をなすに至ったものである。以下に、本発明者が行った実験を示す。以下の実験では、高内包率のリポソームが得られるリン脂質組成の範囲、リン脂質濃度の範囲、および、リン脂質の脂肪酸組成の範囲について検討を行った。また、得られたリポソームの電子顕微鏡観察を行った。実験に用いたリン脂質混合物は、以下の通りである。リン脂質1:辻製油株式会社製の大豆レシチンSLP-ホワイト商品名リン脂質2:辻製油株式会社製の大豆レシチンSLP-PIパウダー商品名リン脂質3:辻製油株式会社製の大豆レシチンSLP-PC70商品名リン脂質4:辻製油株式会社製の水素添加大豆レシチンSLP-ホワイトH商品名1実験1:リン脂質1を用いて製造したリポソームについて[リポソームの製造]リン脂質1におけるPC、PEおよびPIの含有量平均値は、表1に示すとおりである。このリン脂質1を用いるとともに、内包率測定用モデル物質としてグルコースを使用し、次のようにして内包率測定用試料を調製した。1gのリン脂質1をバイヤル瓶に測りとり、0.3Mグルコース溶液を5ml加えた水性媒体精製水に対するリン脂質濃度:16.8質量。本例では、精製水を水性媒体、グルコースを親水性物質として扱っているが、グルコース溶液を水性媒体として扱うこともできる。この混合液をボルテックスミキサーで撹拌し、グルコース溶液中にリン脂質を分散させた。分散状態が悪い場合は、混合液を60°C程度に加熱してもよい。また、マグネティックスターラーで撹拌してもよい。以上の操作で、高濃度のリポソームを含むリポソーム含有液内包率測定用試料を調製することができた。[内包率の測定]得られたリポソーム含有液を、ゲルろ過により内水相を含んだリポソームと外水相とに分離し、それぞれのグルコース濃度をグルコーステストキットで定量し、内包率を算出した。上記リポソーム含有液は、図1に示すようにリポソームがリポソーム集合体として集合しているため、粘度が高く、そのままではゲルろ過で分離することができないので、初めに希釈の手順を行った。希釈することで、リポソームが、ゲルろ過で分離できる程度に水性媒体中に分散した。具体的には、0.15MのNaCl水溶液等張液でリポソーム含有液を5倍に希釈し、リポソームを水性媒体中によく分散させた。等張液で希釈しないと、リポソームが破裂する。希釈したリポソーム含有液を、ゲルろ過により内水相を含むリポソームと外水相に分離した図1参照。ゲルろ過用充填剤としてはセファロースCL6B商品名を用い、溶離液としては0.15MのNaCl水溶液等張液を用いた。リポソームはイソプロピルアルコールで破壊し、内水相のグルコース濃度を測定し、それをIinとした。また、分離前のリポソームについても同様にリポソームを破壊してグルコース濃度を測定し、それをIallとした。グルコース濃度はグルコーステストキットワコーII商品名により定量し、以下の計算式より内包率を算出した。内包率I=Iin/Iall×100本例では、混合液を3°Cで攪拌した場合の内包率が52.4、20°Cで攪拌した場合の内包率が52.7、60°Cで攪拌した場合の内包率が50.0であった。2実験2:リン脂質組成の範囲について実験1のように、リン脂質1を用いて製造したリポソームは、高い内包率を示した。そこで、リン脂質組成と内包率との関係について検討を行った。この場合、PC含有量が低いリン脂質2とPC含有量が高いリン脂質3の二種類の脂質表1参照を混合することにより、表2に示したリン脂質組成が異なるリン脂質混合物1~7を調製し、実験1と同様にしてリポソームを製造し、内包率を測定した。表2に、リン脂質混合物1~7のリン脂質含有量、および、リン脂質混合物1~7を用いて得られたリポソームの内包率を示す。また、リン脂質混合物のPC含有量と内包率との関係を図2に示す。なお、上記のようにリン脂質組成を調べる場合、二種類のリン脂質を混合して、所定の組成にする必要がある。しかし、そのまま二種類のリン脂質を混合すると、リポソームができるリン脂質とできないリン脂質とが分離し、それぞれのリン脂質でリポソームを形成してしまうことがある。そこで、本実験では、一度クロロホルムで二種類のリン脂質を溶解混合し、溶媒を除去してからグルコース水溶液に分散させた。クロロホルムは、二種類のリン脂質を混ぜ、それぞれの範囲を確認するためのみに用いた。十分にリン脂質が混合されていれば、有機溶媒を用いずにリポソームを調製することができる。表2および図2の結果より、リン脂質組成が、PCが20~40質量のときに、高い内包率30以上のリポソームが得られることがわかった。また、PEが18~28質量、PIが10~21質量であると、より好ましいことがわかった。3実験3:リン脂質濃度の範囲についてリン脂質濃度の範囲については、リン脂質1を用いて検討を行った。この場合、水水性媒体に対するリン脂質濃度を表3に示す濃度1~9として、リポソームを製造した。リポソームの製造方法と内包率の測定方法は、実験1と同様である。結果を表3および図3に示す。表3および図3の結果より、リン脂質濃度が10質量以上の範囲で、高い内包率30以上のリポソームが得られることがわかった。また、本発明者が電子顕微鏡観察で確認したところ、リン脂質濃度が30質量を超えると、生成物はリポソームとラメラ構造体とが混在した状態となる。ラメラ構造体は層状の構造であり、リポソームの形態はとらない。よって、リン脂質濃度が30質量を超えると、リポソーム形成は飽和となり、残りのリン脂質はラメラ構造体の形成に使用されると考えられ、したがってリン脂質の使用量が無駄に増え、コストが高くなる。また、リン脂質濃度が30質量を超えると、製造時における混合液の粘度が高くなり、混合液の攪拌効率が低下して、リポソームが製造しにくくなる。よって、リン脂質濃度が10~30質量であると、より好ましいことがわかった4実験4:リン脂質の脂肪酸組成の範囲についてリン脂質の脂肪酸組成の範囲については、飽和脂肪酸含有量が高いリン脂質1と、リン脂質1に水素添加を行った飽和脂肪酸含有量が低いリン脂質4とを混合することにより、表4に示した脂肪酸組成が異なるリン脂質混合物8~14を調製し、実験1と同様混合温度は60°Cにしてリポソームを製造し、内包率を測定した。リン脂質4は、表1のリン脂質1と同様のPC、PE、PI含有量を有する。また、リン脂質1、4は、実験2の場合と同様に、クロロホルムで溶解混合した後にリポソームを製造した。表5にリン脂質1、4の飽和脂肪酸含有量、不飽和脂肪酸含有量を示す。表4にリン脂質混合物10~15におけるリン脂質の混合比率、リン脂質混合物8~14の脂肪酸組成、および、リン脂質混合物8~14を用いて得られたリポソームの内包率を示す。さらに、リン脂質混合物の飽和脂肪酸含有量と内包率との関係を図4に示す。表4および図4の結果より、リン脂質混合物の脂肪酸組成において、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸との質量比が20~80:80~20であるときに、高い内包率30以上のリポソームが得られることがわかった。5実験5:リポソームの電子顕微鏡観察本発明の製造方法により得られたリポソーム含有液中のリポソームがどのような状態になっているのかを確認するため、透過型電子顕微鏡TEMによる観察を行った。この場合、実験3の濃度4で得られたリポソーム含有液中のリポソームのフリーズフラクチャーTEM観察を行った。この方法は凍結割断面のレプリカを作製し、TEMで観察する方法である。具体的には、試料を液体プロパン中で急速凍結し、次いで試料を割断し、さらに試料に45°Cで白金を蒸着し、90°Cで炭素を蒸着した後、剥離して洗浄することにより、TEM観察用のレプリカを作製した。電子顕微鏡写真を図5に示す。図5では、リポソームのようなものが、詰まって集まっているように見える。