"家庭用パン焼き器で使用するためのパン調製品の所定量の穀粉のための事前配合小袋であって、少なくとも3種類の成分、すなわち、混捏時にグルテンの網状組織の構造を強化することができる構造化成分、パンの膨張を促進することができる増進成分、およびパンの官能特性を強化することができる官能成分を収めた第1の区画100を備えることを特徴とする事前配合小袋。視覚的アクセントを形成する成分および/または追加的栄養成分を収納することを特徴とする請求項1に記載の事前配合小袋。前記栄養成分は、化学的、生物的または生物工学的合成によるビタミンおよびミネラルの中から、オメガ3脂肪酸もしくはCLAに富むなどの特定の栄養組成を持つ脂肪質物質の中から、および/または、最終生成物のタンパク質の化学指数を改善するか、もしくは出来上がったパンの満腹感付与性を強化することができるタンパク質の中から、および/または、腸管通過に及ぼす効果、消化の快適性、もしくは血糖値調節に対する効果のための繊維の中から、最終生成物に特定機能効果をもたらすことができる動植物もしくは海産物の抽出物の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物であることを特徴とする請求項2に記載の事前配合小袋。前記構造化成分は、アスコルビン酸、アセロラ抽出物、システイン、不活性化酵母、グルテン、空気分級したタンパク質含有量の多い穀粉の中から選ばれたグルテン、酸化剤、還元剤のいずれか、ゴム、親水コロイド、乳化剤の中から選ばれた増粘剤、リパーゼ、キシラナーゼ、グルタミン転移酵素の中から選ばれた工学的作用を持つ酵素を含む1つまたは複数の化合物の混合物であることを特徴とする請求項1ないし3のいずれか一項に記載の事前配合小袋。前記発酵増進成分は、酵母によって変化するグルコースやマルトースのような発酵性糖の中から、酵素調製物により、または小麦麦芽粉末もしくは大麦麦芽粉末によりもたらされるα-アミラーゼから選ばれた酵素の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物であることを特徴とする請求項1ないし4のいずれか一項に記載の事前配合小袋。前記官能成分は、-トウモロコシ、ライ麦、エンバクまたはソバの未処理粉および/または焙煎粉、クスクスまたはブルグルの未処理穀粒または焙煎穀粒、-ヒマワリ、雑穀、黄色亜麻、褐色亜麻、ケシの未処理種子および/または焙煎種子および/またはカラメル化した種子の全粒、細粒または粉末、-クルミまたはアーモンドの中から選ばれた乾果の塊または粉末、-小麦粉、ライ麦粉またはスペルト小麦粉による乾燥サワー種、-少なくとも部分的に焙煎した小麦麦芽または大麦麦芽の粉末、-香草、香辛料および香料、香気、乾燥果実または脱水果実、小麦の糠および/またはライ麦の糠および/または大麦の糠の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物であることを特徴とする請求項1ないし5のいずれか一項に記載の事前配合小袋。前記小袋の前記成分の合計重量は、所定量の穀粉の重量の1ないし60を占めることを特徴とする請求項1ないし6のいずれか一項に記載の事前配合小袋。前記小袋の前記成分の合計重量は、視覚的アクセントを除くパン製造のための所定量の穀粉の重量の5ないし25を占めることを特徴とする請求項7に記載の事前配合小袋。前記小袋の前記成分の合計重量は、視覚的アクセントを含めたパン製造のための所定量の穀粉の重量の5ないし35を占めることを特徴とする請求項7に記載の事前配合小袋。前記小袋の前記成分の合計重量は、視覚的アクセントを含め、もしくは除いたブリオッシュ製造またはミューズリーパン製造のための所定量の穀粉の重量の20ないし50を占めることを特徴とする請求項7に記載の事前配合小袋。酵母を収納する第2の区画200を備えることを特徴とする請求項1ないし9のいずれか一項に記載の事前配合小袋。2つの前記区画100、200が切り離されており、2つの個別のポケットを形成することを特徴とする請求項10に記載の事前配合小袋。前記区画の使用時まで前記区画を保持する手段500、501、502を備えることを特徴とする請求項11に記載の事前配合小袋。前記成分が粉末状であることを特徴とする請求項1ないし13のいずれか一項に記載の事前配合小袋。前記成分が中実の塊300、401を形成するように固められた粉末状であることを特徴とする請求項1ないし13のいずれか一項に記載の事前配合小袋。この種の小袋については、事前配合小袋のロットによって穀粉の品質にばらつきがあり、そのために結果が一定しないことが指摘されていた。また、使用する穀粉の品質について、ユーザーには選択の余地がない。本発明の目的の1つは、より簡易に使用できるパン調製品用事前配合小袋を提案して、最適な結果を保証しつつ、ユーザーにより広いレシピの選択の幅を与えることにある。この目的は、家庭用パン焼き器で使用するためのパン調製品の所定量の穀粉のための事前配合小袋であって、少なくとも3種類の成分、すなわち、混捏時にグルテンの網状組織の構造を強化することができる構造化成分、パンの膨張を促進することができる増進成分、およびパンの官能特性を強化することができる官能成分を収めた第1の区画を備えることを特徴とする事前配合小袋を提案することによって果たされる。そのため、本発明は、各種成分の秤量の必要がなくなることで、ユーザーがきわめて簡易に使用することができる小袋を提案するものである。また、成分の多様な混合を行うことによって非常に幅広いレシピの選択を企図することができる。さらに、少なくとも構造化成分は、家庭用パン焼き器で行う混捏における欠点を改善することができる。その他の変形実施形態によれば、-事前配合小袋は、視覚的アクセントを形成する成分および/または追加的栄養成分を収納する。-構造化成分は、アスコルビン酸、アセロラ抽出物、システイン、不活性化酵母、グルテン、空気分級したタンパク質含有量の多い穀粉の中から選ばれたグルテン、酸化剤、還元剤のいずれか、ゴム、親水コロイド、乳化剤の中から選ばれた増粘剤、リパーゼ、キシラナーゼ、グルタミン転移酵素の中から選ばれた工学的作用を持つ触媒を含む1つまたは複数の化合物の混合物である。-発酵増進成分は、酵母サッカロマイセス=セレビシエによって変化するグルコースやマルトースなどのような発酵性糖の中から、酵素調製物により、または小麦麦芽粉末もしくは大麦麦芽粉末によりもたらされるα-アミラーゼから選ばれた酵素の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物である。-官能成分は、トウモロコシ、ライ麦、エンバクまたはソバの未処理粉および/または焙煎粉、クスクスまたはブルグルの未処理穀粒または焙煎穀粒、ヒマワリ、雑穀、黄色亜麻、褐色亜麻、ケシの未処理種子および/または焙煎種子および/またはカラメル化した種子の全粒、細粒または粉末、クルミまたはアーモンドのような乾果の塊または粉末、小麦粉、ライ麦粉またはスペルト小麦粉による乾燥サワー種、少なくとも部分的に焙煎した小麦麦芽または大麦麦芽の粉末、香草、香辛料および香料、香気、乾燥果実または脱水果実、小麦の糠および/またはライ麦の糠および/または大麦の糠の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物である。これらの味覚成分は、その性格によっては、たとえば、紫トウモロコシの粉、賽の目に切った果実、穀粒、糠等の場合などのように、視覚的アクセント成分の役割も果たす場合がある。-栄養成分は、化学的、生物的または生物工学的合成によるビタミンおよびミネラルの中から、オメガ3脂肪酸もしくはCLA共役リノール酸、仏語:AcideLinoleiqueConjugueに富むなどの特定の栄養組成を持つ脂肪質物質の中から、および/または、最終生成物のタンパク質の化学指数を改善するか、もしくは出来上がったパンの満腹感付与性を強化することができるタンパク質の中から、および/または、腸管通過に及ぼす効果、消化の快適性、もしくは血糖値調節に対する効果のための繊維の中から、最終生成物に特定機能効果をもたらすことができる動植物もしくは海産物の抽出物の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物である。-小袋の各成分の合計重量は、所定量の穀粉の重量の1ないし60、好ましくは、視覚的アクセントを除いたパン製造のための所定量の穀粉の重量の5ないし25、視覚的アクセントを含めたパン製造のための所定量の穀粉の重量の5ないし35、および視覚的アクセントを含め、もしくは除いたブリオッシュ製造またはミューズリーパン製造のための所定量の穀粉の重量の20ないし50を占める。-事前配合小袋は、酵母を収めた第2の区画を備える。-2つの区画は切り離されている。-事前配合小袋は、それぞれの区画の使用時まで区画を保持する手段を備える。-それぞれの成分は粉末状である。-それぞれの成分は、一体をなす中実の塊を形成するように固められた粉末状である。本発明のその他の特徴および利点は、もっぱら非限定的な例としてのみ掲げる添付の図面に沿って以下に示す説明によって明らかとなろう。最初に説明したように、本発明の分野は、パン焼き器1におけるパン調製品の製造に関する。本発明についてよりよい理解を得るため、そうしたパン焼き器について、以下に図1および2を参照しながら説明する。このパン焼き器1は、ハンドル6で操作できる蓋4が回動可能に上部に蝶着された本体2を備える。本体2は、のぞき窓8およびのぞき窓8周辺の通気孔10を備えており、この通気孔は空気の流通と調理時の蒸気の排出を可能にする。蓋4は、閉鎖位置では、本体2周囲の平坦な部位に支承される。器具の前面には、この種の器具で知られているような操作パネルが設けられている。このパネルはディスプレイ12およびオン/オフボタン14を備える。ボタン22は個別のパン製造プログラムの選択を可能にする。この種のプログラムは、釜の中に配設された翼64を用いた各成分の混和段階および混捏段階を、次いで焼成段階を行うことができる。プログラムによっては、混和段階と混捏段階しか行わないものもある。焼成に影響する各種パラメータ重量、とりわけ所望の焼き具合を調整するためにボタン18および20が使用される。キー16は焼き上がり時刻を設定することができるため、遅延開始を企図することもできる。図2に示すように、器具内部は、この種の器具においては周知のように、平行六面体の調製および焼成スペース30を備えており、このスペースは蓋4を開けることでアクセスが可能となる。このスペース30は調製および焼成釜50によっておおむね占有される。蓋を閉めた状態では、鐘形の蓋によって釜の上方にスペース400が生み出され、それによって空気の流通がスムーズになるとともに、生地が釜の上まで膨張することが可能となる。調製および焼成スペース30の内周には、シールド加熱体型の2つの加熱要素40、42がU字形に成形され、配設される。それら加熱要素の端部は、前方壁部分ではスペース30外側に位置する。加熱要素42は、この分野では周知のとおり、スペース30の下部に配置される。提案される例によれば、焼成の均一性を改善するため、第2の加熱要素40が器具の上部に配置される。これらの加熱要素は、生地の調製および生地の焼成に必要な加熱を行うことができる。調製および焼成釜50は図2に示されている。調製および焼成釜50は、この種の器具において周知のとおり、器具に付随した受台66と係合し、調製および焼成スペース30を画定する底部壁35に配設される平行六面体のベース60を備える。釜50のベース60と受台66の間の係合は、ベース60に配設された板ばねによる弾性ばめ式である。釜50の内部には混和翼64が配設されており、その翼は軸62に配設できるようにした中空部材を備え、その軸は釜の外側で器具基台と一体をなす駆動手段と機械的に連結されており、その駆動手段は、歯車装置によって電動機70と接続された小歯車68を特に備える。提案される例によれば、下部加熱要素42は釜50の下に位置し、上部加熱要素は釜50の高さの約3分の2のところに位置する。これ以外の構成も企図されてよい。操作および制御手段は、加熱要素40、42に対して、また翼64を回転させる電動機70に対して、様々な給電を行うことができる。マイクロプロセッサは、選択されたプログラムやユーザーが調節した各種パラメータ、さらには温度センサおよび/または湿度センサのようなセンサから送られてくるパラメータに応じて、それら操作手段を監視することができる。本発明によれば、操作キー22によって操作可能な少なくとも1つの個別プログラムは、調製および焼成の各段階を自動的に連鎖させて、本発明による事前配合小袋を使用したパン調製品の製造を行うことができるものである。本発明によれば、パン製造を改善することができる所与量の穀粉のための所定割合の複数の成分が、パン調製品のその他の成分穀粉、塩、水、酵母とともに、器具の釜の中に加えられる。選択された成分は、パン製造を改善することができるものであり、単一の事前配合小袋の中に包装される。事前配合小袋は少なくとも3種類の成分を収納する。第1の成分は構造化成分であり、混捏時にグルテンの網状組織の構造を強化することができる。それにより、パンの外観およびテクスチャが改善される。例として挙げれば、第1の成分は、アスコルビン酸ビタミンC、アセロラ抽出物、システイン、不活性化酵母、グルテン、空気分級したタンパク質含有量の多い穀粉の中から選ばれたグルテン、酸化性化合物、還元性化合物のいずれかであり、ゴムおよび親水コロイド、乳化剤たとえばE471、E472e、E481の中から選ばれた増粘剤や、リパーゼ、キシラナーゼ、グルタミン転移酵素の中から選ばれた工学的作用を持つ酵素である。第1の成分はこれらの化合物の組み合わせによってなるものであることができる。構造化成分は、グルテンなしのパン調製品の製造のためにも選択することができる。その場合、個別に見た場合であれ、混合物として見た場合であれ、個々の化合物はグルテンを含まないものであるべきであり、少なくとも、最終調製品および焼成後のパン調製品にもたらされるグルテンは100ppm未満であるべきである。成分は、デンプントウモロコシ、ジャガイモ、小麦などの中から、および生地に粘性を与え、酵素による発酵で生じるガスを閉じ込めて焼成前の調製品を膨張させることができるグアル粉、キサンタン、セルロース誘導体などの親水コロイドの中から、単独で、または混合物として選ぶことができよう。第2の成分は、パンの膨張を促進することができる増進成分である。発酵増進成分は、酵母サッカロマイセス=セレビシエによって変化するグルコースやマルトースなどのような発酵性糖の中から、酵素、好ましくは酵素調製物により、または小麦麦芽粉末もしくは大麦麦芽粉末によりもたらされるα-アミラーゼの中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物である。第3の成分は、パンの官能特性を強化し、場合によって特徴的な特色を与えることができる官能成分である。官能成分は、トウモロコシ、ライ麦、エンバクまたはソバの未処理粉および/または焙煎粉の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物である。この官能成分は、クスクスまたはブルグルの未処理穀粒または焙煎穀粒を含むこともできる。もう1つの変形形態によれば、官能成分は、ヒマワリ、雑穀、黄色亜麻、褐色亜麻、ケシの未処理種子および/または焙煎種子および/またはカラメル化した種子の全粒、細粒または粉末、クルミまたはアーモンドのような乾果の塊または粉末、小麦粉、ライ麦粉またはスペルト小麦粉による乾燥サワー種、少なくとも部分的に焙煎した小麦麦芽または大麦麦芽の粉末を含む。さらに、香草、香辛料および香料、香気、乾燥果実または脱水果実、小麦の糠および/またはライ麦の糠および/または大麦の糠を使用することが可能である。これらすべての味覚官能成分は、その性格によっては、たとえば、紫トウモロコシの粉、賽の目に切った果実、穀粒、糠等を用いる場合などのように、視覚的アクセントの役割も果たす場合がある。また、その他の栄養成分を事前配合小袋に加えることができる。この栄養成分は、化学的、生物的または生物工学的合成によるビタミンおよびミネラルの中から、オメガ3脂肪酸もしくはCLAに富むなどの特定の栄養組成を持つ脂肪質物質の中から、最終生成物のタンパク質の化学指数を改善するか、もしくは出来上がったパンの満腹感付与性を強化することができるタンパク質の中から、または、腸管通過に及ぼす効果、消化の快適性、もしくは血糖値調節に対する効果のための繊維β-グルカン、オオバコの種子、可溶性および不溶性の繊維などの中から、さらにまたは、最終生成物に特定機能効果をもたらすことができる動植物もしくは海産物の抽出物の中から選ばれた1つまたは複数の化合物の混合物である。栄養成分を構成するこれらの化合物全体はきわめて多様な化学的性質を持ち、焼き上がったパンについて、繊維たっぷりのパン、タンパク質豊富なパン、ビタミンB1たっぷりのパン、カルシウム豊富なパン、オメガ3豊富なパンなど、栄養について適法に主張できることを特徴とする。本発明によれば、事前配合小袋内の成分合計量は所定量の穀粉の5ないし50を占める。それぞれの成分の量および種類は、バゲット、ミシュ、型焼きパンなど、パン調製品の種類に応じて固有のものとなろう。小袋の各成分の合計重量は、所定量の穀粉の重量の1ないし60を占める。例として挙げれば、小袋の成分の総重量は以下の割合を占める。-視覚的アクセントを除いたパン製造のための所定量の穀粉の重量の5ないし25、-視覚的アクセントを含めたパン製造のための所定量の穀粉の重量の5ないし35、-視覚的アクセントを含め、もしくは除いたブリオッシュ製造またはパン=オ=ミュズリ製造のための所定量の穀粉の重量の20ないし501つの例によれば、焼き上がりのパンで約500gという総量をパラメータ化するために選択される穀粉の所定量は、レシピに応じて240gないし330gである。下表は、本発明に適合する成分の混合物のいくつかの例を示したものである。は、パン製造時に使用する穀粉の量に対するで表わしている。本発明によれば、事前配合小袋は2つの区画を備えることができる。第1の区画は前述の3種類の成分を収納する。第2の区画は、所定量たとえば320gの成分および穀粉のために特に配合された酵母を収納する。もう1つの変形形態によれば、第1の区画は、所定量の穀粉に必要な量の塩をさらに収納することができる。図3Aないし3Dによれば、2つの区画が、分離された個別の2つのポケット100、200を形成している。2つのポケットに収められた成分は粉末状である。これらの変形実施形態によれば、2つの区画は長方形である。区画を構成するために使用される材料は、紙またはポリエチレンPEの類の単層フィルムであっても、あるいはバリアとしての性質が期待される場合には、多層の複合包装、たとえばPE/金属コーティング、PET/金属、PE/PVPP、またはPE/EvOHであってもよい。2つの区画を容易に取り扱えるようにするため、2つの区画は使用時まで1つにまとめられる。図3Aの変形実施形態によれば、酵母を収めた区画200は、成分を収めた区画100の外側面に貼付される。図3Bの変形実施形態によれば、酵母を収めた区画200は、成分を収めた区画100の外側面に粘着テープ500によって保持される。粘着テープは酵母の区画200を覆い、両側で成分の区画100に粘着する。2つの区画100、200の分離を容易にするため、粘着テープは酵母の区画200の両側にそれぞれ事前切れ目を備えることができる。図示しないもう1つの変形形態によれば、粘着テープは酵母の区画の片側しか保持しない。図3Cの変形実施形態によれば、酵母を収めた区画200と成分を収めた区画100は、同じ1つの袋502の中に保管される。袋502は、開けやすくするための事前切れ目またはタブを備えることができる。図3Dの変形実施形態によれば、成分を収めた区画100の外側面は、区画の角に形成されるなどしたポケット501を備える。その場合、第2の区画は、本発明による事前配合小袋の保管および取扱いの際にはポケット501の中に差し込まれる。図4Aないし4Cは、本発明による区画の第2の一連の例を表わしたものである。使用材料は、たとえば図3Aないし3Dに示した変形実施形態に使用するものと同じである。図4Aは、粉末状をなす第1、第2および第3の成分を収納することができる第1の区画100を備える事前配合小袋の例を表わしている。小袋は細長く平たい形状である。図4Aによれば、酵母を収めた第2の区画200は第1の小袋と切り離された第2の小袋を備える。しかし、本発明の枠から出ることなく、2つの区画を持つ単一の小袋を用意することは可能である。図4Bおよび4Cは、固められた粉末の形をなす第1、第2および第3の成分を収納することができる第1の区画100を備える事前配合小袋の例を表わしている。図4Bによれば、固められた粉末は、分割可能な複数の部分310からなる中実の塊300の形をなす。分割可能な塊300は、本発明による事前配合小袋100の中に梱包される。パン調製品の製造時には、ユーザーは使用する穀粉の量に応じて1つまたは複数の分割可能な部分310を切り離す。図4Cによれば、第1、第2および第3の成分の固められた粉末は単一の中実の塊401の形をなす。この中実の塊401も同様に、本発明による事前配合小袋の中に包装される。本発明の枠から外れることなく、第1,第2および第3の成分と同じ区画の中に酵母を入れることもできよう。そのためには、成分を乾燥させた上で、密封性のある小袋の区画の中に中性ガスのもとで収容を行うことになろう。"