ウイルス感染したシイタケ菌糸を、シイタケ菌糸が伸長し且つその分離した菌糸先端部が正常に発育できる最も高い温度で培養する加熱処理工程と、加熱処理中新たに伸長した菌糸の2核細胞を1つ以上含む先端細胞を切り離す先端部分離工程と、から成るシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法。ウイルスが感染したシイタケの菌糸を、シイタケ菌糸が伸長し且つその分離した菌糸先端部が正常に発育できる最も高い温度で培養する加熱処理工程と、加熱処理中新たに伸長した菌糸の2核細胞を1つ以上含む先端細胞を切り離す先端部分離工程と、分離した菌糸先端部を適温で培養し菌糸を伸長させて菌株を得る菌糸増殖工程と、から成るシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法。しかしながら、本発明者等が実験をしたところ、シイタケ菌糸については菌糸先端培養や抗生物質などの薬品を用いる方法ではウイルスを除去することができなかった。そこで、本発明の課題は、ウイルス感染したシイタケ菌株からウイルス感染がなく且つ正常な伸長が可能となる菌株を確実に得るウイルスフリー化方法を提供することにある。上記課題を解決するために、本発明者等は、ウイルスが高温に弱い性質があり、またキノコ類も高温で菌糸が衰弱や死滅する性質があるので、両者の温度に対する生存限界の違いによって、温度制御をすれば選択的に菌糸は生かしてウイルスは死滅させることができるのではないかと考えた。そして、工夫と実験を重ねた結果、本発明のシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法を完成させることができた。本発明における請求項1に係るシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法は、ウイルス感染したシイタケの菌糸を、シイタケ菌糸が伸長し且つその分離した菌糸先端部が正常に発育できる最も高い温度で培養する加熱処理工程と、加熱処理中新たに伸びてきた菌糸の2核細胞を1つ以上含む先端細胞を切り離す先端部分離工程と、から成る。また請求項2に係るシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法は、ウイルス感染したシイタケの菌糸を、シイタケ菌糸が伸長し且つその分離した菌糸先端部が正常に発育できる最も高い温度で培養する加熱処理工程と、加熱処理中新たに伸びてきた菌糸の2核細胞を1つ以上含む先端細胞を切り離す先端部分離工程と、分離した菌糸先端部を適温で培養し菌糸を伸長させて菌株を得る菌糸増殖工程と、から成る。本発明のシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法は、菌糸を加熱する加熱処理工程において、ウイルス感染している菌糸をシイタケ菌糸が伸長し且つその分離した菌糸先端部が正常に発育できる最も高い温度以下耐熱限界温度と呼ぶで培養することで、その間にウイルス感染したシイタケの菌糸の先端は生き延びさせつつ培養し、ウイルスは弱らせて菌糸の先端にまでには繁殖が進まない段階で、その菌糸の先端にあるウイルスがなく伸長が可能となる2核の先端細胞を先端部分離工程で切り出し、これを元の菌糸から別の場所に隔離してウイルスフリーの状態で菌糸を培養することが可能となった。元のシイタケ菌糸についてはウイルス感染していても、耐熱限界温度で培養すると2核を有した先端細胞にはウイルスの感染が起こらないことが、RT-PCR法を用いたアガロースゲル電気泳動で現れるバンドの有無で確認できた。なお、RT-PCR法は、ReverseTranscriptionPolymeraseChainReactionの略で逆転写酵素ポリメラーゼ連鎖反応のことであり、ウイルスの検出に有効な手法である請求項2に係るシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法では、上記方法の先端部分離工程で得られたウイルス感染していない2核の先端細胞を、さらに菌糸増殖工程において隔離した別の場所で適度な温度環境下に置くことで菌糸が大きく伸長した正常な菌株をウイルスが存在しない状態で得ることが可能となる。以下本発明の実施の形態を説明する。本発明のシイタケ菌糸のウイルスフリー化方法は、図1に示すように、ウイルス感染したシイタケの菌糸をPDA培地に、ウイルス感染している菌糸をシイタケ菌糸が伸長し且つその分離した菌糸先端部が正常に発育できる最も高い温度耐熱限界温度で培養する加熱処理工程と、該加熱処理工程中新たに伸びてきた菌糸の2核の菌糸先端部を、ウイルス感染している元の菌糸から切り離す先端部分離工程とから成る。また、図2に示すように、前記先端部分離工程の後に、分離した菌糸先端部を適温で培養して菌糸を伸長させて菌株を得る菌糸増殖工程を有する形態が可能である。本発明を以下さらに詳しく説明する。図3に示すように、ウイルス感染している菌株の中から菌糸片2aを切り出し、図4のイに示すように、シャーレ1aの中のPDA寒天培地に移す。このとき菌糸はまだウイルス感染している。次に、ウイルス感染しているシイタケの菌糸片2aを耐熱限界温度で培養する。すると、図4ロに示すように、新たに菌糸が周囲に少し伸長して菌株3aが得られる。次に、顕微鏡で菌糸先端部を確認し、前記菌株3aの中から図3中のA-A、B-B部分から先部を含む先端部、即ち菌糸先端の1つ以上の2核細胞又は1つ以上の2核細胞と1核細胞を切り出す。そして、切り出した該菌糸先端部2bを、図4のハに示すように、シャーレ1bの中のPDA培地に移す。この菌糸先端部2bにはウイルスが存在しない。したがって、この時点で実質的にウイルスフリー化がなされている。また、前記先端部分離工程以降は、図5のニに示すように、シャーレ1bの中でPDA培地にウイルスのいない前記菌糸先端部2bを置き、耐熱限界温度で1ヶ月培養すると、図5のニに示すように、菌糸先端部2bの周囲に菌糸が少し伸長して菌株3bが得られる。このとき伸長した菌株3bはまだ小さい。そこで、そのシャーレ1bの中で23°Cの温度で7日間培養する。すると、図5のホに示すように、菌糸が周囲に広く増殖する。そして全ての菌糸細胞にウイルスが感染していない菌株3cが得られる。以上のように、耐熱限界温度で培養する加熱処理した菌株3aから、菌糸先端部2bを分離して取り出した菌糸には、ウイルス感染していないが、ウイルスフリーをより確実にするために、前記先端部分離工程以降に、さらに前記先端部分離工程と菌糸増殖工程とを数回繰り返せば、全くウイルスのないウイルスフリーの菌株を得ることが可能となる。本発明では、加熱処理工程後は、2核の菌糸先端部を切り離す先端部分離工程を行うが、この工程で切り取って使用する菌糸先端部は必ず2核を含む細胞が含まれなければならない。菌糸先端部は、図3に示すように、2核菌糸が伸長するとき、先ず新たな細胞ができ、その後、前の細胞の核が分裂して2個の核がクランプを通り新たな細胞へ移動することで新たな2核細胞となる。新たな細胞への核移動の途中で存在する可能性のある1個の核のみを持った先端細胞では、子実体を作る菌株は得られない。したがって、元のシイタケ菌株の性質をそのまま受け継いだ子実体を収穫するためには、2核の細胞が必要となる。また、2核を持った細胞を多く使用すると、時間とともにウイルス感染している可能性が増大するので、先端側の1個以上の2核細胞を使用する。したがって、図3中のA-A、B-B部分から先部分、即ち菌糸先端の1つ以上の2核細胞又は1つ以上の2核細胞と1核細胞を切り出して使用する。次に、植物のウイルスフリー化方法等を参考に各種の方法を試みた実験の結果を説明する。本実験では事前に、保有していたシイタケ菌46菌株を供試菌株として、2本鎖RNAウイルスの検出を試みた。このうち2株に2本鎖RNAウイルス感染が確認された。この2株はLentinulaedodesmycovirusHKAウイルスに感染したシイタケ菌株LeAウイルス感染シイタケ菌株Aと呼ぶとLentinulaedodesmycovirusHKBウイルスに感染したシイタケ菌株LeBウイルス感染シイタケ菌株Bと呼ぶである。そして、上記2株の内LeAウイルス感染シイタケ菌株Aは、熟成させても白色のままで正常な褐変を起こさない褐変化不良症状が確認された。その内LeBウイルス感染シイタケ菌株Bは、正常な菌株である。次に、本実験で行った2本鎖RNAウイルスの検出方法について説明する。先ず、供試菌株にウイルスフリー化を目的とした処理をした後、菌糸をバイオマッシャーで破砕し、セパゾールナカライテスクを用いてRNA抽出した。得られたRNAを熱変性した後、RT-PCR法を用いたアガロースゲル電気泳動を行い、バンドの有無を確認した。本実験では、LeAウイルス感染シイタケ菌株AとLeBウイルス感染シイタケ菌株Bの2種類のウイルス感染シイタケ菌糸を用いて実験を行った。その実験の内容は以下の菌糸先端分離、加熱処理、低温処理等の下記1~8の8通りであり、その結果を示すのが下記表1及び表2である。1無処理他の手法と比較するための基準として無処理の場合を確認した。LeAウイルス感染シイタケ菌株AとLeBウイルス感染シイタケ菌株BをPDA培地20°Cで培養し、2本鎖RNAウイルス検出試験を行った結果、ウイルスが存在していることが確認された。2菌糸先端分離LeAウイルス感染シイタケ菌株AをPDA培地18°Cで培養して、その伸長した菌糸の先端を切り出した菌糸の2本鎖RNAウイルス検出試験を行った結果、ウイルスが除去されていないことが確認された。3加熱処理PDA培地18°Cで7日間培養したLeAウイルス感染シイタケ菌株Aを、35、40、50、60、70、80、90、100°Cの各温度に設定したインキュベータに処理時間内静置した。その後18°Cの温度でインキュベータに移して培養した。各温度の中でそれぞれ最も長い時間の加熱処理に耐えて発菌してきた菌糸について、2本鎖RNAウイルス検出試験を行った。下記表3中の数値は発菌数であり、-は未試験であることを表している。上記表3では、温度が高くなると短い加熱時間で菌糸の発菌が不能発菌数が0となるとなるここが確認できる。発菌数が10以下時間は正常に発菌し、発菌数が0以上の時間では発菌しない発菌限界であることが把握できた。また、上記の各温度で最も長い時間の加熱処理に耐えて発菌してきた菌糸について、2本鎖RNAウイルス検出試験を行ったが、すべてウイルスが除去されていないことが確認された。4低温処理LeAウイルス感染シイタケ菌株Aを、-85°Cの超低温フリーザーで冷凍し、解凍後PDA培地18°Cで培養し、発菌してきた菌糸について2本鎖RNAウイルス検出試験を行った。ウイルスが除去されていないことが確認された。5抗生物質シクロヘキシミド;Chと菌糸先端分離Ch添加したPDA培地Ch0.05μg/mlでLeAウイルス感染シイタケ菌株AとLeBウイルス感染シイタケ菌株Bを23°Cの温度でそれぞれ培養し、伸長した菌糸の先端部分を顕微鏡で確認して切り出し、培養を繰り返した。その結果、いずれもウイルスが除去されていないことが確認された。6栄養条件素寒天培地と菌糸先端分離素寒天培地1.5寒天23°CでLeAウイルス感染シイタケ菌株AとLeBウイルス感染シイタケ菌株Bをそれぞれ培養し、伸長した菌糸の先端部分を顕微鏡で確認して切り出し、培養を繰り返した。その結果、いずれもウイルスが除去されていないことが確認された。7栄養条件木粉培地継代木粉培地ブナ材使用含水率約65に調節23°CでLeAウイルス感染シイタケ菌株AとLeBウイルス感染シイタケ菌株Bをそれぞれ培養し、継代を繰り返した。いずれもウイルスが除去されていないことが確認された。8加熱処理と菌糸先端分離LeAウイルス感染シイタケ菌株AとLeBウイルス感染シイタケ菌株Bについて、先ず耐熱限界温度の確認試験をした。耐熱限界温度とは、シイタケ菌糸が伸長し且つその菌糸先端部が正常に発菌できる最も高い温度を示す。下記表4に示すように、32°Cではいずれも先端菌糸の発菌が不能となることが確認され、31°Cが耐熱限界温度であった。上記表4の実験では、加熱期間が同じ10日間であっても、加熱する温度が31°Cの場合と32°Cの場合とでは全く異なる結果となっている。このことから、加熱処理後の菌糸先端部の伸長にとって、31°Cでは伸長できて32°Cでは伸長できないことから31°Cが菌糸の耐熱限界温度であると考えられた。確認された耐熱限界温度31°Cで10日間培養し、ウイルス感染する前の2核の菌糸先端部を切り離してこれを培養することで、いずれの菌糸についてもウイルスが除去されたことが確認され、ウイルスフリー化が成功した。温度が32°C以上ではウイルスフリーの菌株は得られない。なお、31°C以下の温度では菌糸先端部以外の伸長前の菌糸に感染したウイルスは死滅したわけではなく、31°Cの温度で10日間に伸長した菌糸先端細胞にはウイルスの感染が及んでいない状態となっている。