主原料としてブドウ果汁を用い、このブドウ果汁に対しレモンその他の果汁と、調味料および香辛料を加えたことを特徴とするノンアルコールワイン。前記調味料が、醗酵調味料であることを特徴とする請求項1に記載のノンアルコールワイン。前記香辛料が、トウガラシであることを特徴とする請求項1に記載のノンアルコールワイン。しかしながら、上記のいずれの先行技術も、蒸留装置や逆浸透膜装置等の大掛かりで高価な装置を必要とするものであった。そこでこの発明のノンアルコールワインは、蒸留装置や逆浸透膜装置等の大掛かりで高価な装置を不要とするものであって、主原料としてブドウ果汁を用い、このブドウ果汁に対しレモンその他の果汁と、還元澱粉糖化物、調味料、酸味料、香料、香辛料および甘草抽出物を加えることにより製造するものである。上記主原料のブドウ果汁に、レモンその他の果汁と、香辛料を組合せることにより、ワインと同等の製品に変わるのである。ワインとの違いは、アルコール発酵したワインはアルコール分を含有するが、果汁とカテキンのブレンドによりアルコール分を含まないノンアルコールワインとして画期的な飲料に変えることができるのである。すなわち、この発明のノンアルコールワインは、主原料としてブドウ果汁を用い、このブドウ果汁に対しレモンその他の果汁と、調味料および香辛料を加えたことを特徴とするものである。この発明のノンアルコールワインは、前記調味料が、醗酵調味料であることをも特徴とするものである。前記醗酵調味料とは、米米麹を主原料とし、麹が作り出した酵素作用により米澱粉を糖化しながら、その糖分ブドウ糖を酵母がアルコールに変えるアルコール発酵を行ってできたものである。この発明のノンアルコールワインは、前記香辛料が、トウガラシであることをも特徴とするものである。この香辛料、特にトウガラシは、得たノンアルコールワインにあたかもアルコールが含まれているかのような風味を与えることが判明した。本発明においては、前記調味料および香辛料のほかに、還元澱粉糖化物、例えば還元水飴を添加することができる。還元水飴はその名の通り水飴を還元してできる物質で、原料となる水飴の種類糖組成によっていろいろなタイプがある。一般的には、高糖化還元水飴と低糖化還元水飴の2種類に分けられ、高糖化は粘度が低く比較的甘味が高いタイプ、低糖化は粘度が高く甘味が低いタイプとなっている。作ろうとする食品の味をどうするか、あるいは物性をどうするかに応じてタイプが選定されている。本発明においては、前記調味料および香辛料のほかに、甘草油性抽出物を添加することができる。甘草油性抽出物は、マメ科ウラルカンゾウGlycyrrhizauralensisFISCHER、マメ科チョウカカンゾウGlycyrrhizainflataBATALINまたはマメ科ヨウカンゾウGlycyrrhizaglabraLINNEの根または根茎を水で洗浄した残渣より、室温時~温時エタノール、アセトンまたはヘキサンで抽出して得られたものであり、主成分はフラボノイドである。以上のようにして得たノンアルコールワインは通常飲まれているワインからアルコール分を除去したテイストを有するワインである。したがって、食事において和食、洋食を問わずマッチするものであり、食欲も増し、また香りや味ともに非常のバランスのとれた、世界でも類を見ないノンアルコールワインを提供することができる。[実施例1]この実施例のノンアルコールワインの実施に際しては、主原料として富士山や南アルプスのミネラル成分を含む天然水で薄めたブドウ果汁を用い、このブドウ果汁に対しレモンその他の果汁を添加した水溶液を用いる。例えば、富士山や南アルプスのミネラル成分を含む天然水にブドウ果汁およびレモン果汁を溶解させた。その際、ブドウ果汁等と天然水との配合割合は特に限定されるものではなく、ブドウ果汁等の濃度を適宜調整することにより、ワインの風味を持った水溶液とすることができる。より詳細には、天然水100重量部に対しブドウ果汁巨峰を10重量部、レモン果汁を2重量部、醗酵調味料および香辛料トウガラシエキスを少量加えて撹拌し、さらにこの混合液は静置するか、遠心分離機等にかけて液状成分とオリとを分離する。得たノンアルコールワインは原料のブドウの特徴を備え、多少酸味のある、香りや味ともに非常のバランスのとれたものであり、かつ0のアルコール濃度であった。前記醗酵調味料とは、米米麹を主原料とし、麹が作り出した酵素作用により米澱粉を糖化しながら、その糖分ブドウ糖を酵母がアルコールに変えるアルコール発酵を行ってできたものである。また上記香辛料、すなわちトウガラシは、得たノンアルコールワインにあたかもアルコールが含まれているかのような風味を与えるものであった。[実施例2]この実施例のノンアルコールワインの実施に際しても、主原料として実施例1と同様の富士山や南アルプスのミネラル成分を含む天然水で薄めたブドウ果汁を用いた。より詳細には、天然水100重量部に対しブドウ果汁巨峰を15重量部、レモン果汁を3重量部、醗酵調味料および香辛料トウガラシエキスを少量加えて撹拌し、さらにこの混合液は静置するか、遠心分離機等にかけて液状成分とオリとを分離する。本実施例においては、前記調味料および香辛料のほかに、還元澱粉糖化物、すなわち還元水飴と、甘草油性抽出物を攪拌前に少量添加した。得たノンアルコールワインは原料のブドウの特徴を備え、多少酸味と渋味のある、香りや味ともに非常のバランスのとれたものであり、かつ0のアルコール濃度であった。[実施例3]この実施例のノンアルコールワインの実施に際しては、主原料として実施例1と同様の富士山や南アルプスのミネラル成分を含む天然水で薄めたブドウ果汁を用いた。その後、抽出液100重量部に対しブドウ果汁巨峰を15重量部、レモン果汁を3重量部、桃果汁日川白鳳を3重量部、醗酵調味料および香辛料トウガラシエキスを少量加えて撹拌し、さらにこの混合液は静置するか、遠心分離機等にかけて液状成分とオリとを分離する。得たノンアルコールワインは原料の桃の特徴を備え、多少甘みのある、香りや味ともに非常のバランスのとれたものであり、かつ0のアルコール濃度であった。[実施例4]この実施例のノンアルコールワインの実施に際しては、主原料として実施例1と同様の富士山や南アルプスのミネラル成分を含む天然水で薄めたブドウ果汁を用いた。その後、抽出液100重量部に対しブドウ果汁巨峰を15重量部、レモン果汁を3重量部、キウイ果汁ヘイワードを3重量部、醗酵調味料および香辛料トウガラシエキスを少量加えて撹拌し、さらにこの混合液は静置するか、遠心分離機等にかけて液状成分とオリとを分離する。得たノンアルコールワインは原料の桃の特徴を備え、多少甘みのある、香りや味ともに非常のバランスのとれたものであり、かつ0のアルコール濃度であった。以上この発明を実施例に基いて説明したが、これらの実施例のみに限定されるのでなく、特許請求の範囲に記載した発明の技術的範囲によって制限される。