"グルタミン酸をナトリウム塩換算で20重量以上含有したグルタミン酸含有酵母エキス及びグルタチオン含有酵母エキスを添加した水溶液もしくは水懸濁液、または該グルタミン酸含有酵母エキスとグルタチオン含有酵母エキスとの粉体混合物を加熱処理することにより製造する調味料の製造方法。前記グルタミン酸含有酵母エキスの配合比が1~99重量部、グルタチオン含有酵母エキスの配合比が1~99重量部であることを特徴とする、請求項1記載の調味料の製造方法。前記グルタミン酸含有酵母エキスの配合比が40~99重量部、グルタチオン含有酵母エキスの配合比が1~60重量部であることを特徴とする、請求項1記載の調味料の製造方法。本発明は、魚介類を原料とすることなく、安定生産できる酵母エキスを主原料として用いる調味料であって、魚介類を用いた食品のコク味を増強する調味料の製造方法を提供することを課題とする。本発明者らは、上記課題の解決につき鋭意研究の結果グルタミン酸高含有酵母エキス、グルタチオン含有酵母エキスを添加した水溶液もしくは水懸濁液、または粉体混合物を加熱処理することにより、コク味を増強する調味料を製造する方法を見出し、本発明を完成した。すなわち本発明は、1グルタミン酸をナトリウム塩換算で20重量以上含有したグルタミン酸含有酵母エキス及びグルタチオン含有酵母エキスを添加した水溶液もしくは水懸濁液、または該グルタミン酸含有酵母エキスとグルタチオン含有酵母エキスとの粉体混合物を加熱処理することにより製造する調味料の製造方法、2前記グルタミン酸含有酵母エキスの配合比が1~99重量部、グルタチオン含有酵母エキスの配合比が1~99重量部であることを特徴とする、上記1記載の調味料の製造方法、3前記グルタミン酸含有酵母エキスの配合比が40~99重量部、グルタチオン含有酵母エキスの配合比が1~60重量部であることを特徴とする、上記1記載の調味料の製造方法を提供するものである。本発明によると、魚介類を原料とせず、主に酵母エキスのみを原料として用いて、コク味を増強する調味料が提供される。この調味料は、特に魚介類を使用する食品に用いることで、カツオなどの魚介風味を増強し、かつバランスの良い風味を付与することができる。なお、本発明におけるコク味とは5基本味甘味、塩味、酸味、苦味およびうま味では表せない味を意味し、厚み、ひろがり、持続性、まとまりなど基本味だけでなく、基本味の周辺の味をも増強した味をいう。以下、本発明を詳細に説明する。本発明は、グルタミン酸高含有酵母エキス、グルタチオン含有酵母エキスを添加した水溶液もしくは水懸濁液、または粉体混合物を加熱処理するものである。本発明で用いられるグルタミン酸含有酵母エキスはグルタミン酸をナトリウム塩換算で20重量以上含有した酵母エキスであり、好ましくは30重量以上含有したものである。グルタミン酸の含有量が少ないと、得られた調味料は食品に添加した場合コクやバランスなどの効果が低いものとなる。グルタミン酸をナトリウム塩換算で20重量以上含有した酵母エキスは、たとえば特開2009261253号公報に記載される酵母エキスである。エキスの抽出は、一般的に酵母エキスの製造で用いられる手法、例えば、加熱抽出法や酵素分解法、あるいは自己消化法のいずれでも可能である。抽出後、遠心分離等の方法により固形分を除去し、エキス分を得る。酵母エキス中のグルタミン酸濃度をさらに高める為に市販のグルタミナーゼをエキス抽出中、もしくはエキス分離後に作用させ、グルタミンからグルタミン酸へ変換させることにより得られる。本発明で用いられるグルタチオン含有酵母エキスは、グルタチオン含有酵母を、温熱水で抽出する方法、蛋白質分解酵素、細胞壁溶解酵素などを添加して抽出する方法、酵母中の酵素を利用して自己消化により抽出する方法等で得られた、グルタチオンを1重量以上、好ましくは3重量以上含有している酵母エキスをいい、たとえばハイチオンエキスYH株式会社興人などがある。グルタチオンの含有量が少ないと、得られた調味料はコク味厚みに欠けるものとなる。グルタミン酸高含酵母エキスとグルタチオン含有酵母エキスに用いられる酵母としては、食品あるいは食品添加物として用いられる酵母で、例えばパン酵母、ビール酵母、トルラ酵母などを挙げることができ、中でもトルラ酵母であるキャンディダユティリスが好ましい。本発明において、グルタミン酸含有酵母エキスとグルタチオン含有酵母エキスとの配合比は、グルタミン酸含有酵母エキス1~99重量部:グルタチオン含有酵母エキス1~99重量部が望ましい。さらに、コク味増強効果の点では、グルタミン酸含有酵母エキス40~99重量部、グルタチオン含有酵母エキス1~60重量部の配合比がより望ましく、特に、グルタミン酸含有酵母エキス50重量部に対してグルタチオン含有酵母エキス50重量部の比率が望ましい。これらの配合比の違いにより風味の違いはあるが、いずれもコク味を増強する効果を呈する。本発明の調味料は、グルタミン酸含有酵母エキス、グルタチオン含有酵母エキスの粉体混合物、またはそれらを添加した水溶液もしくは水懸濁液を加熱処理することにより製造される。その他の成分として、食塩等無機塩類やデキストリン、糖類も添加することもできる。本発明においては、グルタミン酸高含有酵母エキス及びグルタチオン含有酵母エキスを添加後、加熱処理をする。加熱反応は、水に各成分を溶解もしくは懸濁、または粉体混合の後、70~150°C、好ましくは90~120°C、10分から2時間程度行えば十分である。加熱反応は密閉系で実施することが望ましい。加熱反応終了後、水溶液または水懸濁液の場合は、乾燥、例えばスプレードライヤー等で、粉末状として容易に取得することができる。なお、乾燥時に食塩、デキストリン、糖類等を添加して乾燥することができる。あるいはそのまま濃縮してペースト状とすることもできる。製造例で本発明に使用する高グルタミン酸含有酵母エキスの製造方法について具体的に説明する。グルタミン酸ナトリウム塩換算で20以上のグルタミン酸含有酵母エキスは、特開2009261253号公報実施例記載の方法で製造した。製造例1グルタミン酸含有酵母エキスの製造酵母エキスの製造には、キャンディダウチリス変異株36D61株FERMP21546の連続培養液を用いた。供試菌株を予めYPD培地を含む三角フラスコで種母培養し、これを5L容発酵槽に05~15植菌した。培地組成は、グルコース6重量、リン酸1カリウム2重量、硫酸アンモニウム14重量、硫酸マグネシウム006重量、硫酸第二鉄10ppm、硫酸亜鉛18ppm、硫酸銅1ppm、硫酸マンガン8ppmである。培養条件は、槽内液量2L、pH43アンモニアによる自動コントロール、培養温度30°C、通気1vvm、撹拌600rpmで行った。この時の比増殖速度は024~025hr1であった。得られた菌体について分析した結果、遊離のグルタミン酸とグルタミンの総和は143重量グルタミン酸50重量、グルタミン93重量、対糖菌体収率は561であった。連続培養液を氷冷しながら回収し、遠心分離により集菌し、湿潤酵母菌体を得た。これを水に再懸濁して、遠心分離し、乾燥重量として約21gの菌体を得た。ここに得られた酵母に水を加え、全量を200mlとし、次いで湯浴中で加熱し、90°Cに逹温してから、90°Cで2分間加熱した。この後直ちに流水中で冷却し、液温を50°Cとした後、ツニカーゼ天野エンザイム製細胞壁溶解酵素の02gを少量の水に溶解後添加し、50°Cで1hr撹拌しながら反応させた。反応後の液を遠心分離により不溶性固形分を除去しエキスを得た。このエキスに対して、グルタミナーゼC100S056gを添加し、40~60°Cで5時間、撹拌しながら反応させた。このエキスを90~95°Cで30分加熱し、冷却した後、遠心分離によりエキス中の不溶性固形分を再度除去した。次いでロータリーエバポレーターで濃縮し、凍結乾燥を行い、粉末酵母エキス約11gを得た。エキス抽出率は約51で、このエキス中の遊離グルタミン酸含量はナトリウム塩換算で382重量であった。本製法を繰り返すことにより使用する量の酵母エキスを得た。実施例1製造例1の方法によりグルタミン酸含有酵母エキスグルタミン酸ナトリウム塩換算で382を取得し、当該酵母エキスを25重量部、グルタチオン含有酵母エキスとしてハイチオンエキスYH興人製総グルタチオン量17725重量部を、水50重量部に溶解し105°C、60分加熱反応し調味料を得た。比較例1製造例1の方法により得られたグルタミン酸含有酵母エキスグルタミン酸ナトリウム塩換算で382含有25重量部、ハイチオンエキスYH株興人製、総グルタチオン量17725重量部を、水50重量部に溶解し加熱反応をせずに調味料を得た。比較例2グルタミン酸ナトリウムの粉末954重量部、ハイチオンエキスYH株興人製、総グルタチオン量17725重量部を、水655重量部に溶解し、105°C、60分加熱反応し調味料を得た。比較例3製造例1の方法により得られたグルタミン酸含有酵母エキスグルタミン酸ナトリウム塩換算で382含有25重量部、還元型グルタチオンの粉末443重量部を水7057重量部に溶解し、105°C、60分加熱反応し調味料を得た。比較例4グルタミン酸ナトリウムの粉末187重量部、グルタチオンの粉末443重量部、酵母エキスアロマイルド:株興人製、グルタミン酸Na58含有を水4977重量部に溶解し、105°C60分加熱反応し調味料を得た。評価例1濃縮鰹だし素だしJ1:キリン協和フーズ株式会社製を蒸留水で10倍に希釈した液に、実施例1、比較例1,2,3,4で得られた液体状の調味料が喫飲時固形分01になるよう添加し官能試験を行った。官能試験は、パネル10名を用い、対照区調味料無添加と比較して評価項目に対してそれぞれ下記の5段階数値で答えさせ、その平均値を表1に示す。4:非常に強く感じる3:強く感じる2:少し感じる1:わずかに感じる0:まったく感じない表1に示したとおり、本発明の製造方法による調味料は、カツオだしに対し、さらにカツオの肉感、厚み、カツオのうま味を効果的に引き立てる効果を示した。"