"炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とするオートインデューサー-2阻害剤。炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とする歯周病の予防及び/又は治療剤。炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とする齲蝕病の予防及び/又は治療剤。脂肪酸の炭素数が8~26である、請求項1~3のいずれか1項記載の薬剤。有効成分の含有量が0.001~5質量である、請求項1~4のいずれか1項記載の薬剤。請求項1~5のいずれか1項記載の薬剤を含有してなる、医薬組成物、食品組成物、口腔用組成物又は化粧料組成物。本発明は、優れたオートインデューサー-2阻害活性を有し、感染症の予防及び治療に有効なオートインデューサー-2阻害剤の提供を課題とする。本発明者等は、上記課題に鑑み鋭意検討を行った。その結果、特定の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物が、優れたオートインデューサー-2阻害活性を有することを見い出した。本発明はこの知見に基づいて完成するに至ったものである。本発明は、炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分として含有するオートインデューサー-2阻害剤に関する。また、本発明は、炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とする歯周病の予防及び/又は治療剤に関する。また、本発明は、炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とする齲蝕病の予防及び/又は治療剤に関する。さらに、本発明は、前記の薬剤Agentを含有してなる、医薬組成物、食品組成物、口腔用組成物又は化粧料組成物に関する。本発明のオートインデューサー-2阻害剤は、優れたオートインデューサー-2阻害活性を有する、特定の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とし、感染症の予防及び治療効果に優れる。また、本発明の歯周病の予防及び/又は治療剤並びに齲蝕病の予防及び/又は治療剤は、優れたオートインデューサー-2阻害活性を有する、特定の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とし、歯周病及び齲蝕病の予防及び/又は治療効果に優れる。また、本発明の医薬組成物、食品組成物、口腔用組成物及び化粧料組成物は、優れたオートインデューサー-2阻害活性を有する薬剤を含有する、医薬、食品、口腔用及び化粧料としての用途に適した組成物であり、各種の微生物感染症の予防及び治療に効果がある。本発明に用いる炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物とは、炭素数8以上の脂肪酸が有するカルボキシル基と、グリセリンが有する3つのヒドロキシル基のいずれか1つとがエステル結合した構造を持つモノアシルグリセロールである。以下、本発明に用いるモノアシルグリセロールと呼ぶことがある。前記の炭素数8以上の脂肪酸は、飽和脂肪酸であっても不飽和脂肪酸であってもよい。また、不飽和脂肪酸はシス体であってもトランス体であってもよい。前記飽和脂肪酸に特に制限はなく、例えば、オクタン酸、デカン酸、ラウリン酸、ミリスチン酸、ペンタデシル酸、パルミチン酸、マルガリン酸、ステアリン酸、ツベルクロステアリン酸、アラキジン酸、べヘン酸、セロチン酸等が挙げられる。また、前記不飽和脂肪酸に特に制限はなく、例えば、パルミトレイン酸、オレイン酸、バクセン酸、リノール酸、リノレン酸、エレオステアリン酸、アラキドン酸、ネルボン酸等が挙げられる。前記の炭素数8以上の脂肪酸は、炭素数が8~26であることが好ましく、8~22であることがより好ましく、8~20であることがさらに好ましく、8~18であることが特に好ましく、10~18であることが殊更好ましい。前記の炭素数8以上の脂肪酸は、グリセリンが有する3つのヒドロキシル基のいずれとエステル結合していてもよい。すなわち、本発明に用いるモノアシルグリセロールは1-モノアシルグリセロールであっても、2-モノアシルグリセロールであってもよい。本発明のオートインデューサー-2阻害剤、歯周病の予防及び/又は治療剤、並びに齲蝕病の予防及び/又は治療剤は、有効成分として炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を少なくとも1種含有するものである。すなわち、本発明のオートインデューサー-2阻害剤、歯周病の予防及び/又は治療剤、並びに齲蝕病の予防及び/又は治療剤は、炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を2種以上含有してもよい。本発明に用いるモノアシルグリセロールは、通常の方法で合成したものを用いることができる。また、市販のモノアシルグリセロール製剤を用いることもできる。さらに、食材等から直接分画したモノアシルグリセロール画分を用いてもよい。このような食材として、例えば、テンペ、豆ち、浜納豆、腐乳等のダイズ発酵食品が挙げられ、このダイズ発酵食品のヘキサン抽出物をカラムクロマトグラフィーにより分画することで、本発明に用いうるモノアシルグリセロール画分を調製することができる。本発明におけるオートインデューサー-2以下、AI-2ともいうとしては、細菌が産生するものでAI-2活性を有するものであれば特に制限はない。本発明におけるAI-2の具体例としては、下記式で表される4,5-ジヒドロキシ-2,3-ペンタンジオン本明細書において、DPDともいう、及びDPDが有するAI-2活性と同等のAI-2活性を有する化合物が包含される。前記DPDは、細菌のAI-2受容体と結合するときにボロンを取り込んで、フラノシルボレートジエステルに変換される。本発明におけるAI-2の別の具体例としては、前記フラノシルボレートジエステルが挙げられる。また、DPDはリン酸化されてリン酸化DPDPhosphoDPDとなり、AI-2活性を発現することが知られている例えば、TagaM.etal,Mol.Microbiol,42,p.777793,2001参照。本発明におけるAI-2は、リン酸化DPDも包含する。前記フラノシルボレートジエステル及びPhosphoDPDの具体例を以下に示す。しかし、本発明はこれらに制限されるものではない。本発明においてAI-2を阻害することは、AI-2がクオラムセンシングを介して細菌に及ぼす影響を阻害することを意味し、AI-2活性を阻害すること、AI-2分解すること、AI-2のAI-2受容体への結合を阻害することなどが包含される。本発明においてAI-2活性は、AI-2がクオラムセンシングシステムを有する細菌に影響を及ぼす活性、すなわち、AI-2を介するクオラムセンシングによりもたらされる細菌の機能を促進する活性をさす。細菌は、AI-2を介するクオラムセンシングにより、発光、スウォーミング、バイオフィルム形成、タンパク質分解酵素の産生、抗生物質の合成、遺伝子受容能の発達、プラスミド接合伝達、病原因子産生及び胞子形成等を行うことが知られている。したがって、AI-2活性は、換言すれば、AI-2を認識する細菌、すなわちAI-2受容体を有する細菌による生物発光、スウォーミング、バイオフィルム形成、タンパク質分解酵素の産生、抗生物質の合成、遺伝子受容能の発達、プラスミド接合伝達、病原因子産生及び/又は胞子形成の活性ということができる。本発明においてAI-2活性は、特に、細菌の病原因子産生活性をさす。前記病原因子としては、例えば、エンテロトキシン、アデニル酸シクラーゼ毒素、アドヘシン、アルカリプロテアーゼ、溶血毒、炭疽毒素、APX毒素、α毒素、β毒素、δ毒素、C2毒素、C3毒素、ボツリヌス毒素、束状線毛構造サブユニット、C5Aペプチダーゼ、心臓毒、走化性、コレラ毒素、毛様体毒素、クロストリジウム細胞毒、クロストリジウム神経毒、コラーゲン接着因子、細胞溶解素、嘔吐毒素、内毒素、表皮剥脱毒素、外毒素、細胞外エラスターゼ、フィブリノゲン、フィブロネクチン結合タンパク質、線維状赤血球凝集素、フィンブリア、ゼラチナーゼ、赤血球凝集素、ロイコトキシン、リポタンパク質シグナルペプチダーゼ、リステリオリシンO、Mタンパク質、神経毒、非フィンブリアアドヘシン類、浮腫因子、透過酵素、百日咳毒素、ホスホリパーゼ、線毛、孔形成毒素、プロリンパーミアーゼ、セリンプロテアーゼ、志賀毒素、破傷風毒素、チオール活性化細胞溶解素、気管細胞溶解素、ウレアーゼなどが挙げられるが、本発明はこれらに制限されない。本発明のAI-2阻害剤の有効成分で影響を及ぼすことができる細菌、換言すれば、本発明のAI-2阻害剤の有効成分で増殖生育を抑制できる細菌は、AI-2によりその機能、例えば、生物発光、スウォーミング、バイオフィルム形成、タンパク質分解酵素の産生、抗生物質の合成、遺伝子受容能の発達、プラスミド接合伝達、病原因子産生及び胞子形成などが促進される細菌である。例えば、AI-2受容体を有する細菌、好ましくはAI-2受容体を有し、AI-2を産生する細菌を対象とすることができる。AI-2活性は、AI-2を認識することにより発光するレポーター細菌、好ましくはAI-2受容体及びルシフェラーゼを有する細菌を用いるバイオアッセイにより測定することができる例えば、KeersmaeckerS.C.J.etal,J.Biol.Chem,280,p.1956319568,2005参照。具体的には、ビブリオハーベイVibrioharveyiBB170株をレポーター細菌とし、被検化合物の存在下で培養し、培養後の発光強度をケミルミネッセンス計などで測定することにより、AI-2活性を測定することができる。AI-2を阻害することにより影響が及ぼされうる細菌、又は増殖生育が抑制されうる細菌としては、例えば、ビブリオVibrio属細菌、シュードモナスPseudomonas属細菌、ポルフィロモナスPorphyromonas属細菌、エルシニアYersinia属細菌、エシェリキアEscherichia属細菌、サルモネラSalmonella属細菌、ヘモフィルスHaemophilus属細菌、ヘリコバクターHelicobacter属細菌、バシルスBacillus属細菌、ボレリアBorrelia属細菌、ナイセリアNeisseria属細菌、カンピロバクターCampylobacter属細菌、デイノコックスDeinococcus属細菌、ミコバクテリウムMycobacterium属細菌、エンテロコッカスEnterococcus属細菌、ストレプトコッカスStreptococcus属細菌、シゲラShigella属細菌、エロモナスAeromonas属細菌、エイケネラEikenella属細菌、クロストリジウムClostridium属細菌、スタフィロコッカスStaphylococcus属細菌、ラクトバチルスLactobacillus属細菌、アクチノバチルスActinobacillus属細菌、アクチノマイセスActinomyces属細菌、バクテロイデスBacteroides属細菌、カプノサイトファガCapnocytophaga属細菌、クレブシエラKlebsiella属細菌、ハロバチルスHalobacillus属細菌、フゾバクテリウムFusobacterium属細菌、エルウィニアErwinia属細菌、エルベネラElbenella属細菌、ラクトバチルスLactobacillus属細菌、リステリアListeria属細菌、マンヘイミアMannheimia属細菌、ペプトコッカスPeptococcus属細菌、プレボテラPrevotella属細菌、プロテウスProteus属細菌、セラチアSerratia属細菌及びベイロネラVeillonella属細菌などが挙げられる。より具体的には、ビブリオハーベイVibrioharveyi、ビブリオフィシェリVibriofischeri、コレラ菌Vibriocholerae、腸炎ビブリオVibrioparahaemolyticus、ビブリオアルギノリチカスVibrioalginolyticus、シュードモナスホスホレウムPseudomonasphosphoreum、ポリフィロモナスジンジバリスPorphyromonasgingivalis、エルシニアエンテロコリチカYersiniaenterocolitica、大腸菌Escherichiacoli、ネズミチフス菌Salmonellatyphimurium、インフルエンザ菌Haemophilusinfluenzae、ヘリコバクターピロリHelicobacterpylori、枯草菌Bacillussubtilis、ボレリアブルグドルフェリBorreliaburgfdorferi、髄膜炎菌Neisseriameningitidis、淋菌Neisseriagonorrhoeae、ペスト菌Yersiniapestis、カンピロバクタージェジュニCampylobacterjejuni、デイノコックスラジオデュランスDeinococcusradiodurans、結核菌Mycobacteriumtuberculosis、エンテロコッカスフェカリスEnterococcusfaecalis、肺炎レンサ球菌Streptococcuspneumoniae、化膿レンサ球菌Streptococcuspyogenes、ストレプトコッカスミュータンスStreptococcusmutans、黄色ブドウ球菌Staphylococcusaureus、箕田赤痢菌Shigellaflexneri、シゲラボイデイShigellaboydii、セレウス菌Bacilluscereus、バチルスズブチリスBacillussubtilis、エロモナスハイドロフィラAeromonashydrophila、チフス菌Salmonellaenterica、エイケネラコロデンスEikenellacorrodens、ヘリコバクターヘパティカスHelicobacterhepaticus、ウェルシュ菌Clostridiumperfringens、スタフィロコッカスハエモリティカスStaphylococcushaemolyticus、ラクトバチルスガセリLactobacillusgasseri、ラクトバチルスアシドフィラスLactobacillusacidophilus、ラクトバチルスロイテリLactobacillusreuteri、ラクトバチルスサリバリウスLactobacillussalivarius、ラクトバチルスカゼイLactobacilluscasei、ストレプトコッカスサンギニスStreptococcussanguinis、ストレプトコッカスアンギノーサスStreptococcusanginosus、ストレプトコッカスオラリスStreptococcusoralis、ストレプトコッカスボビスStreptococcusbovis、ストレプトコッカスゴルドニStreptococcusgordonii、ストレプトコッカスミティスStreptococcusmitis、アクチノバチルスアクチノマイセテムコミタンスActinobacillusactinomycetemcomitans、ビブリオブルニフィカスVivriovulnificus、ビブリオミミクスVibriomimicus、ビブリオアングイラルムVibrioanguillarum、ラクトバチルスラムノサスLactobacillusrhamnosus、エルウィニアアミロボラErwiniaamylovora、エルウィニアカロトバラErwiniacarotovara、ハロバチルスハロフィラスHalabacilushalophilus、セラチアピムチカSerratiapymuthica、セラチアマルセセンスSerratiamarcescens、バクテロイデスフラジリスBacteroidesfragilis、バクテロイデスブルガタスBacteroidesvulgatus、バクテロイデスディスタソニスBacteroidesdistasonis、リステリアモノサイトジェネスListeriamonocytogenes、スタフィロコッカスエピデルミディスStaphylococcusepidermidis、クロストリジウムディフィシルClostridiumdifficile、アエロモナスハイドロフィリアAeromonashydrophilia、マンヘイミアハエモライティカMannhemiahaemolytica、クレブシエラニューモニアエKlebsiellapneumoniae、バチルスアンスラシスBacillusanthracis、カンピロバクターコリCampylobactercoli、カンピロバクターレクタスCampylobacterrectus、プロテウスミラビリスProteusmirabilis、アクチノマイセスナエスランディActinomycesnaeslundii、ペプトコッカスアナエロビウスPeptococcusanaerobius、フゾバクテリウムヌクレアタムFusobacteriumnucleatum、ベイロネラパルラVeillonellaparvula、カプノサイトファガスプティゲナCapnocytophagasputigena及びプレボテラインタメディアPrevotellaintermediaなどが挙げられる。本発明のAI-2阻害剤の有効成分は、ストレプトコッカスミュータンス、ポリフィロモナスジンジバリス、ストレプトコッカスオラリス、ストレプトコッカスゴルドニ、ストレプトコッカスサングイニス、ストレプトコッカスミティス、アクチノマイセスナエスランディ、ペプトコッカスアナエロビウス、アクチノバチルスアクチノマイセテムコミタンス、フゾバクテリウムヌクレアタム、ベイロネラパルラ、カプノサイトファガスプティゲナ、プレボテラインタメディア及びラクトバチルスサリバリウスなどに対するAI-2の阻害に対し、特に好ましく用いられる。生体内において、AI-2量と歯周病や齲蝕病等の感染症の症状とに相関関係があるため、本発明のAI-2阻害剤の有効成分を投与することにより歯周病や齲蝕病等の感染症の症状を低減できる。したがって、一実施形態において本発明は、炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とする、歯周病又は齲蝕病の予防及び/又は治療剤に関する。さらに、本発明のオートインデューサー-2阻害剤は、歯周病、齲蝕病等の感染症の予防及び/又は治療剤として用いることができる。さらには、本発明のオートインデューサー-2阻害剤は、歯周病、齲蝕病等の感染症の予防及び/又は治療剤などに含有させることができる。本発明のAI-2阻害剤を投与することにより予防及び/又は治療することができる感染症は、AI-2を阻害することにより予防及び/又は治療することができる感染症であり、換言すれば、AI-2を利用するクオラムセンシングシステムを有する細菌、具体的にはAI-2を阻害することにより影響を及ぼすことができる上記のような細菌に関連する感染症である。本発明のAI-2阻害剤を投与することにより予防及び/又は治療することができる感染症の具体例として、口腔、皮膚、膣、消化GI管、食道及び気道等における感染症が挙げられる。より具体的には、ストレプトコッカスミュータンス等により引き起こされる齲蝕病;ポルフィロモナスジンジバリス等により引き起こされる歯周病歯骨炎、歯肉炎を含む;日和見生物により引き起こされる日和見感染症;肺炎レンサ球菌及びインフルエンザ菌等により引き起こされる急性中耳炎AOM及び滲出性中耳炎OME;インフルエンザ菌により引き起こされるインフルエンザ;ヘリコバクターピロリにより引き起こされる十二指腸潰瘍、胃ガン及び胃潰瘍;コレラ菌により引き起こされるコレラ;ペスト菌により引き起こされるペスト;髄膜炎菌により引き起こされる髄膜炎;ネズミチフス菌などのサルモネラ属細菌により引き起こされるサルモネラ中毒;ウェルシュ菌により引き起こされる食中毒、ガス壊疽及び出血性腸炎;及び大腸菌等により引き起こされる下痢症などが挙げられる後述の実施例、並びに特開2009-114120号公報;YoshidaA.etalAppl.Environ.Microbiol,71,p.23722380,2005;WenZ.T.etal,J.Bacteriol,189,p.26822691,2004;OsakiTetal,J.Med.Microbiol,55,p.14771485,2006;及びOhtaniK.etal,Mol.Microbiol,44,p.171179,2002等参照。本明細書において感染症の予防には、感染症の発症を抑えること及び遅延させることが含まれ、感染症になる前の予防だけではなく、治療後の感染症の再発に対する予防も含まれる。本明細書において感染症の治療には、感染症を治癒すること、症状を改善すること及び症状の進行を抑えることが包含される。本発明のAI-2阻害剤、並びに前記感染症の予防及び/又は治療剤の投与対象は、好ましくは哺乳動物である。本明細書において哺乳動物は、温血脊椎動物をさし、例えば、ヒト及びサルなどの霊長類、マウス、ラット及びウサギなどの齧歯類、イヌ及びネコなどの愛玩動物、並びにウシ、ウマ及びブタなどの家畜が挙げられる。本発明のAI-2阻害剤、並びに前記感染症の予防及び/又は治療剤は、霊長類、特にヒトへの投与に好適である。感染症に罹患しているヒト、感染症と診断されているヒト、感染症に罹患する可能性があるヒト、感染症を予防する必要があるヒトに投与することが特に好ましい。脂肪酸とグリセリンとのモノエステルは、その多くが食品添加物としても利用されており、人体に対する安全性の懸念は少ない。本発明のAI-2阻害剤、並びに前記感染症の予防及び/又は治療剤の形態は、特に制限されないが、例えば、医薬組成物、食品組成物、口腔用組成物及び化粧料組成物とするか、又はこれらに含有させることができる。医薬組成物を調製する場合は、通常、前記有効成分と好ましくは薬学的に許容される担体を含む製剤として調製する。薬学的に許容される担体とは、一般的に、前記有効成分とは反応しない、不活性の、無毒の、固体又は液体の、増量剤、希釈剤又はカプセル化材料等をいい、例えば、水、エタノール、ポリオール例えば、グリセロール、プロピレングリコール、液体ポリエチレングリコールなど、適切なそれらの混合物、植物性油などの溶媒又は分散媒体などが挙げられる。医薬組成物は、経口により、非経口により、例えば、皮膚に、皮下に、粘膜に、静脈内に、動脈内に、筋肉内に、腹腔内に、膣内に、肺に、脳内に、眼に、及び鼻腔内に投与される。経口投与製剤としては、錠剤、顆粒剤、細粒剤、散剤、カプセル剤、チュアブル剤、ペレット剤、シロップ剤、液剤、懸濁剤及び吸入剤などが挙げられる。非経口投与製剤としては、坐剤、保持型浣腸剤、点滴剤、点眼剤、点鼻剤、ペッサリー剤、注射剤、口腔洗浄剤並びに軟膏、クリーム剤、ゲル剤、制御放出パッチ剤及び貼付剤などの皮膚外用剤などが挙げられる。本発明の医薬組成物は、徐放性皮下インプラントの形態で、又は標的送達系例えば、モノクローナル抗体、ベクター送達、イオン注入、ポリマーマトリックス、リポソーム及びミクロスフェアの形態で、非経口で投与してもよい。医薬組成物はさらに医薬分野において慣用の添加剤を含んでいてもよい。そのような添加剤には、例えば、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、抗酸化剤、着色剤、矯味剤などがあり、必要に応じて使用できる。長時間作用できるように徐放化するためには、既知の遅延剤等でコーティングすることもできる。賦形剤としては、例えば、カルボキシメチルセルロースナトリウム、寒天、軽質無水ケイ酸、ゼラチン、結晶セルロース、ソルビトール、タルク、デキストリン、デンプン、乳糖、白糖、ブドウ糖、マンニトール、メタ珪酸アルミン酸マグネシウム、リン酸水素カルシウム等が使用できる。結合剤としては、例えば、アラビアゴム、アルギン酸ナトリウム、エチルセルロース、カゼインナトリウム、カルボキシメチルセルロースナトリウム、寒天、精製水、ゼラチン、デンプン、トラガント、乳糖、ヒドロキシセルロース、ヒドロキシメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、ポリビニルピロリドン等が挙げられる。崩壊剤としては、例えば、カルボキシメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、カルボキシメチルセルロースカルシウム、結晶セルロース、デンプン、ヒドロキシプロピルスターチ等が挙げられる。滑沢剤としては、例えば、ステアリン酸、ステアリン酸カルシウム、ステアリン酸マグネシウム、タルク、硬化油、ショ糖脂肪酸エステル、ロウ類等が挙げられる。抗酸化剤としては、トコフェロール、没食子酸エステル、ジブチルヒドロキシトルエンBHT、ブチルヒドロキシアニソールBHA、アスコルビン酸等が挙げられる。必要に応じてその他の添加剤や薬剤、例えば制酸剤炭酸水素ナトリウム、炭酸マグネシウム、沈降炭酸カルシウム、合成ヒドロタルサイト等、胃粘膜保護剤合成ケイ酸アルミニウム、スクラルファート、銅クロロフィリンナトリウム等を加えてもよい。口腔用組成物には、前記有効成分のほか、その形態に応じて種々の成分を配合することができる。配合可能な成分として、例えば研磨剤、湿潤剤、粘結剤、歯質強化剤、殺菌剤、pH調整剤、酵素類、抗炎症剤血行促進剤、甘味剤、防腐剤、着色剤色素類、香料等を適宜使用することができる。口腔用組成物に配合することができる成分としては、具体的に、第2リン酸カルシウム、第3リン酸カルシウム、ピロリン酸カルシウム、リン酸マグネシウム、不溶性メタリン酸ナトリウム、無水ケイ酸、水酸化アルミニウム、アルミナ、ハイドロキシアパタイト、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、硫酸カルシウム、ゼオライト、合成アルミノケイ酸塩、ベンガラ等の研磨剤;前記の研磨剤を結合剤を用いて造粒した顆粒状研磨剤;グリセリン、プロピレングリコール、1,3-ブチレングリコール、エチレングリコール、ポリエチレングリコール、ポリプロピレングリコール、エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マルチトール等の湿潤剤;カルボキシメチルセルロース及びその塩類、メチルセルロース、ヒドロキシエチルセルロース、カラギーナン、ポリアクリル酸ナトリウム、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルヒドロキシエチルセルロースナトリウム、アルギン酸ナトリウム、アルギン酸プロピレングリコールエステル、キサンタンガム、トラガカントガム、カラヤガム、アラビヤガム、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリドン、ビーガム、ラポナイト等の粘結剤;モノフルオルリン酸ナトリウム、フッ化スズ、フッ化ナトリウム等の歯質強化剤;クロルヘキシジン及びその塩類、トリクロサン、塩化セチルピリジニウム、チモール類、塩化ベンザルコニウム等の殺菌剤;リン酸ナトリウム等のpH調整剤;デキストラナーゼ、アミラーゼ、プロテアーゼ、リゾチーム、ムタナーゼ等の酵素類;塩化ナトリウム、ヒノキチオール、ε-アミノカプロン酸、トラネキサム酸、アラントイン類、トコフェロール類、オクチルフタリド、ニコチン酸エステル類、ジヒドロコレステロール、グリチルレチン酸、グリチルリチン酸及びその塩類、グリセロホスフェート、クロロフィル、水溶性無機リン酸化合物、アズレン類、カミツレ、センブリ、当帰、センキュウ、生薬類等の抗炎症剤血行促進剤;サッカリンナトリウム、ステビオサイド、タウマチン、アスパラチルフェニルアラニンメチルエステル等の甘味剤;p-ヒドロキシ安息香酸、p-ヒドロキシ安息香酸エチル、p-ヒドロキシ安息香酸プロピル、p-ヒドロキシ安息香酸ブチル、安息香酸ナトリウム等の防腐剤;二酸化チタン等の着色剤色素類;ペパーミント油、スペアミント油、メントール、カルボン、アネトール、オイゲノール、サリチル酸メチル、リモネン、オシメン、n-デシルアルコール、シトロネロール、α-テルピネオール、メチルアセテート、シトロネリルアセテート、メチルオイゲノール、シネオール、リナロール、エチルリナロール、ワニリン、チモール、アニス油、レモン油、オレンジ油、セージ油、ローズマリー油、桂皮油、ピメント油、桂葉油、冬緑油、丁子油、ユーカリ油等の香料等が挙げられる。口腔用組成物には、本発明の効果を実質的に損なわない限り、界面活性剤を配合することもできる。界面活性剤としては特に制限はないが、アニオン系界面活性剤及びノニオン系界面活性剤を好ましく用いることができる。アニオン系界面活性剤としては、ラウリル硫酸ナトリウム、ミリスチル硫酸ナトリウム等のアルキル硫酸エステル塩;ラウロイルサルコシンナトリウム等のN-アシルアミノ酸塩;ラウロイルメチルタウリンナトリウム等のアシルタウリン塩;ヤシ油脂肪酸エチルエステルスルホン酸ナトリウム塩等の脂肪酸エステルスルホン酸塩等が挙げられる。ノニオン系界面活性剤としては、ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステル、ポリオキシエチレンソルビット脂肪酸エステル、ポリオキシエチレングリセリン脂肪酸エステル、ポリエチレングリコール脂肪酸エステル等の脂肪酸エステル類、ポリオキシエチレンフィトステロール、ポリオキシエチレンフィトスタノール、ポリオキシエチレンラノリン、ポリオキシエチレンラノリンアルコール、ポリオキシエチレンアルキルアミン、ポリオキシエチレン脂肪酸アミド、ポリオキシエチレンアルキルフェニルホルムアルデヒド縮合物、ポリオキシエチレンアルキルエーテル、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレンアルキルエーテル、ポリオキシエチレンポリオキシプロピレン共重合体、ポリオキシエチレンアルキルフェニルエーテル、ポリオキシエチレン脂肪酸エタノールアミドなどが挙げられる。口腔用組成物は、前記有効成分を配合し、常法により製造することができる。口腔用組成物の形態は特に制限されず、粉歯磨、液状歯磨、練歯磨、潤製歯磨、口腔パスタ等のペースト状洗浄剤、洗口液、マウスウォッシュ等の液状洗浄剤、うがい用錠剤、歯肉マッサージクリーム、チューインガム、トローチ、キャンディ等の食品等の形態とすることができる。食品組成物を調製する場合、その形態は特に制限されず、飲料も包含される。一般食品の他に、感染症具体的には、歯肉炎や歯骨炎などの歯周病、齲蝕病等の予防改善等をコンセプトとしてその旨を表示した飲食品、すなわち、健康食品、機能性食品、病者用食品及び特定保健用食品なども包含される。健康食品、機能性食品、病者用食品及び特定保健用食品は、具体的には、細粒剤、錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤、シロップ剤、液剤、流動食等の各種製剤形態として使用することができ、これら製剤のために使用することができる。製剤形態の食品組成物は、医薬製剤と同様に製造することができ、前記有効成分と、食品として許容できる担体、例えば適当な賦形剤例えば、でん粉、加工でん粉、乳糖、ブドウ糖、水等等とを混合した後、慣用の手段を用いて製造することができる。さらに、食品組成物は、スープ類、ジュース類、乳飲料、茶飲料、コーヒー飲料、ココア飲料、ゼリー状飲料などの液状食品組成物、プリン、ヨーグルトなどの半固形食品組成物、パン類、うどんなどの麺類、クッキー、チョコレート、キャンディ、ガム、せんべいなどの菓子類、ふりかけ、バター、ジャムなどのスプレッド類等の形態もとりうる。また、食品には、飼料も含まれる。食品組成物には、種々の食品添加物、例えば、酸化防止剤、香料、各種エステル類、有機酸類、有機酸塩類、無機酸類、無機酸塩類、無機塩類、色素類、乳化剤、保存料、調味料、甘味料、酸味料、果汁エキス類、野菜エキス類、花蜜エキス類、pH調整剤、品質安定剤などの添加剤を単独、あるいは併用して配合してもよい。化粧料組成物を調製する場合、その形態は特に制限されず、溶液、乳液、粉末、水-油二層系、水-油-粉末三層系、ゲル、エアゾール、ミスト及びカプセル等任意の形態とすることができる。また、化粧料組成物の製品形態も任意であり、例えば、マッサージ剤及びフットスプレー等のボディー化粧料、化粧水、乳液、クリーム及びパック等のフェーシャル化粧料、ファンデーション、おしろい、頬紅、口紅、アイシャドー、アイライナー、マスカラ及びサンスクリーン等のメーキャップ化粧料、メーク落とし、洗顔料及びボディーシャンプー等の皮膚洗浄料、ヘアーリンス及びシャンプー等の毛髪化粧料、浴用剤、軟膏、医薬部外品、あぶら取り紙、芳香化粧料等が挙げられる。化粧料組成物は、化粧品、医薬部外品及び医薬品等に慣用される他の成分、例えば、粉末成分、液体油脂、固体油脂、ロウ、炭化水素、高級脂肪酸、高級アルコール、エステル、シリコーン、アニオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、両性界面活性剤、非イオン界面活性剤、保湿剤、水溶性高分子、増粘剤、皮膜剤、紫外線吸収剤、金属イオン封鎖剤、低級アルコール、多価アルコール、糖、アミノ酸、有機アミン、高分子エマルジョン、pH調整剤、皮膚栄養剤、ビタミン、酸化防止剤、酸化防止助剤、香料、水等を必要に応じて配合し、常法により製造することができる。その他の化粧料組成物に配合可能な成分としては、例えば、防腐剤エチルパラベン、ブチルパラベン等、消炎剤例えば、グリチルリチン酸誘導体、グリチルレチン酸誘導体、サリチル酸誘導体、ヒノキチオール、酸化亜鉛、アラントイン等、美白剤例えば、胎盤抽出物、ユキノシタ抽出物、アルブチン等、各種抽出物例えば、オウバク、オウレン、シコン、シャクヤク、センブリ、バーチ、セージ、ビワ、ニンジン、アロエ、ゼニアオイ、アイリス、ブドウ、ヨクイニン、ヘチマ、ユリ、サフラン、センキュウ、ショウキョウ、オトギリソウ、オノニス、ニンニク、トウガラシ、チンピ、トウキ、海藻等、賦活剤例えば、ローヤルゼリー、感光素、コレステロール誘導体等、血行促進剤例えば、ノニル酸ワレニルアミド、ニコチン酸ベンジルエステル、ニコチン酸β-ブトキシエチルエステル、カプサイシン、ジンゲロン、カンタリスチンキ、イクタモール、タンニン酸、α-ボルネオール、ニコチン酸トコフェロール、イノシトールヘキサニコチネート、シクランデレート、シンナリジン、トラゾリン、アセチルコリン、ベラパミル、セファランチン、γ-オリザノール等、抗脂漏剤例えば、硫黄、チアントール等、抗炎症剤例えば、トラネキサム酸、チオタウリン、ヒポタウリン等等が挙げられる。本発明のAI-2阻害剤、並びに前記感染症の予防及び/又は治療剤の投与量は、AI-2を阻害しうる量、又は感染症を予防及び/又は治療しうる量であればよく、投与方法、年齢、症状等により適宜決定することができる。例えば、前記有効成分の質量に基づき、1日あたり、体重1kgあたり、経口投与で通常0.001~100mg、好ましくは0.01~10mgである。本発明のAI-2阻害剤、並びに前記感染症の予防及び/又は治療剤における前記有効成分の含有量は、上記投与量を達成するように適宜決定できる。例えば、通常0.001~5質量、好ましくは0.05~1質量の量で前記有効成分を含む。前記有効成分を投与することにより、AI-2を阻害することができ、ひいては、感染症を予防及び/又は治療することができる。従来の感染症の予防及び治療には抗生物質の投与が行われてきた。しかし細菌が薬剤耐性を獲得するため、抗生物質の効果が減弱してしまう。一方、AI-2を阻害すれば、細菌が本来持つシステムを使ってその病原性を制御することが可能となるため、薬剤耐性を持っている細菌にも効果が期待できる。以下、本発明を実施例に基づきさらに詳細に説明するが、本発明はこれに限定されるものではない。参考例AI-2阻害活性成分の同定AI-2阻害活性成分を単離するための原料を選定するために、下記に示す各種食材の抽出物を調製し、そのAI-2阻害活性を調べた。[テンペのヘキサン抽出物の調製]テンペMariza、市販品を購入40gを細かく砕き、ヘキサン100mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.54gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[テンペの水抽出物の調製]テンペMariza、市販品を購入40gを細かく砕き、水100mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、2.91gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[テンペの50エタノール抽出物の調製]テンペMariza、市販品を購入40gを細かく砕き、50エタノール100mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、1.65gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[豆ち醤のヘキサン抽出物の調製]豆ち醤味の素、市販品を購入10gを細かく砕き、ヘキサン20mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.13gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[豆ち醤の水抽出物の調製]豆ち醤味の素、市販品を購入10gを細かく砕き、水20mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、5.96gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[豆ち醤の50エタノール抽出物の調製]豆ち醤味の素、市販品を購入10gを細かく砕き、50エタノール20mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、3.37gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[浜納豆のヘキサン抽出物の調製]浜納豆鈴木醸造、市販品を購入20gを細かく砕き、ヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.12gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[浜納豆の水抽出物の調製]浜納豆鈴木醸造、市販品を購入20gを細かく砕き、水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、7.89gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[浜納豆の50エタノール抽出物の調製]浜納豆鈴木醸造、市販品を購入20gを細かく砕き、50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.99gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[腐乳のヘキサン抽出物の調製]腐乳興南貿易、市販品を購入20gにヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.16gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[腐乳の水抽出物の調製]腐乳興南貿易、市販品を購入20gに水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、5.48gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[腐乳の50エタノール抽出物の調製]腐乳興南貿易、市販品を購入20gに50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、3.13gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[ダイズのヘキサン抽出物の調製]蒸煮した大豆40gにヘキサン100mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.10gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[ダイズの水抽出物の調製]蒸煮した大豆40gに水100mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、2.56gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[ダイズの50エタノール抽出物の調製]蒸煮した大豆40gに50エタノール100mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、1.45gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[碁石茶のヘキサン抽出物の調製]碁石茶丸一横山商店から購入10gを細かく砕き、ヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターの方法により濃縮し、0.28gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[碁石茶の水抽出物の調製]碁石茶丸一横山商店から購入10gを細かく砕き、水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、2.12gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[碁石茶の50エタノール抽出物の調製]碁石茶丸一横山商店から購入10gを細かく砕き、50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、2.04gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[阿波番茶のヘキサン抽出物の調製]阿波番茶山田産業から購入10gを細かく砕き、ヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.17gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[阿波番茶の水抽出物の調製]阿波番茶山田産業から購入10gを細かく砕き、水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、0.69gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[阿波番茶の50エタノール抽出物の調製]阿波番茶山田産業から購入10gを細かく砕き、50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、1.12gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[ばたばた茶のヘキサン抽出物の調製]ばたばた茶朝日町商工会から購入10gを細かく砕き、ヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.13gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[ばたばた茶の水抽出物の調製]ばたばた茶朝日町商工会から購入10gを細かく砕き、水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、0.38gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[ばたばた茶の50エタノール抽出物の調製]ばたばた茶朝日町商工会から購入10gを細かく砕き、50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.41gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[緑茶のヘキサン抽出物の調製]緑茶東海薬草研究所から購入10gを細かく砕き、ヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.01gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[緑茶の水抽出物の調製]緑茶東海薬草研究所から購入10gを細かく砕き、水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、2.98gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[緑茶の50エタノール抽出物の調製]緑茶東海薬草研究所から購入10gを細かく砕き、50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、3.65gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[紅茶のヘキサン抽出物の調製]紅茶東海薬草研究所から購入10gを細かく砕き、ヘキサン40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ヘキサン相を濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、0.01gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[紅茶の水抽出物の調製]紅茶東海薬草研究所から購入10gを細かく砕き、水40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液を凍結乾燥により濃縮し、1.58gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[紅茶の50エタノール抽出物の調製]紅茶東海薬草研究所から購入10gを細かく砕き、50エタノール40mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌し、ろ液をロータリーエバポレーターにより濃縮し、2.53gの抽出物を得た。次いで、得られた抽出物を濃度が1w/vとなるようにエタノールに溶解した。[AI-2活性の測定]AI-2バイオアッセイ系のためのレポーター菌株としてのビブリオハーベイBB170株ATCCBAA-1117をMarineAgar2216培地商品名、Difco社製で30°C、好気条件下で培養した。このように培養したビブリオハーベイBB170株の一白金耳を、ABAutoinducerBioassay培地0.3MNaCl,0.05MMgSO4,0.2vitaminefreecasaminoacidsに1Mリン酸カリウムpH7.00.42MKH2PO4、0.58MK2HPO410mL、0.1ML-アルギニン10mL、0.1mg/mLthiaminHCl1mL、10μgmLリボフラビン1mL、グリセロール20mLを混合してフィルター滅菌したものをAB培地1Lに対して42mL加えたもの培地3mLに植菌し、好気条件下で16時間、30°C、200rpmで振盪培養を行った。この菌液をAB培地で5000倍に希釈し、レポーター菌液とした。前記レポーター菌液に、上記で調製した各抽出物のエタノール溶液をそれぞれ用いて、その終濃度が0.001w/vになるように添加し、室温で10分プレインキュベートした。次いで、DPDOMMScientific社に合成検討を依頼し、同社で合成したものを購入したを終濃度が10μMとなるように添加し、30°Cにて好気振盪培養を行った。4時間後の発光強度をケミルミネッセンス計ベルトールド社製、MitharasLB940商品名で測定した。各抽出物のAI-2阻害活性は、各抽出物とDPDの双方を添加したときの発光強度を、各抽出物を添加せずにDPDのみを添加したときの発光強度に対する相対値AI-2相対活性として算出することで評価した。AI-2相対活性が低いほどAI-2阻害活性が高いことを意味する。さらに、AI-2阻害化合物として既知の化合物4-ブロモ-5-4-メトキシフェニル-25H-フラノン、Sigma社製をポジティブコントロールに用い、同様にAI-2相対活性を算出した。その結果を表1に示す。表1の結果から、ダイズ発酵食品であるテンペのヘキサン抽出物においてAI-2相対活性が19となり、優れたAI-2阻害活性を有することがわかった。なお、テンペはカビを用いてダイズを発酵させたダイス発酵食品である。続いて、テンペのヘキサン抽出物からAI-2阻害活性成分の精製を試みた。[AI-2阻害活性成分の精製]テンペMariza、市販品を購入185gを細かく砕き、ヘキサン300mLを加えて室温20°Cで2時間攪拌しヘキサン相を分取した。残渣にさらにヘキサン300mLを加え室温20°Cで2時間攪拌しヘキサン相を分取した。分取したヘキサン相を併せて濾過した後ロータリーエバポレーターにより濃縮し、ヘキサン抽出物10gを得た。得られた抽出物をヘキサンに溶解し、シリカゲルカラムインジェクトカラムM、山善株式会社製にアプライした。次いでヘキサンから酢酸エチルへのリニアグラジエントにより分画し、各画分のAI-2阻害活性を測定したところ、AI-2阻害活性が際立って高い画分が得られた。この画分をガスクロマトグラフィーにより分析したところ、約80質量が1-モノアシルグリセロールであることがわかった。試験例1モノアシルグリセロールのAI-2阻害活性上記参考例により、モノアシルグリセロールがAI-2阻害活性を有することが強く示唆されたため、各種のモノアシルグリセロールについて、下記のようにAI-2阻害活性を調べた。各種のモノアシルグリセロール試薬を購入してエタノール溶解液を調製した。これを前記のレポーター菌液に終濃度が0.001w/vになるように添加し、室温で10分間プレインキュベートした。次いで、DPDOMMScientific社に合成検討を依頼し、同社で合成したものを購入した。を終濃度が10μMとなるように添加し、30°Cにて好気振盪培養を行った。4時間後の発光強度をケミルミネッセンス計ベルトールド社製、MitharasLB940商品名で測定した。各試薬を添加せずにDPDのみ添加したものの発光強度をコントロール値とし、AI-2阻害率を下記式により算出した。AI-2阻害率=100×コントロール値-各試薬とDPDの双方を添加したときの発光強度/コントロール値AI-2阻害率が高いほどAI-2阻害活性が高いことになる。さらに、AI-2阻害化合物として既知の化合物4-ブロモ-5-4-メトキシフェニル-25H-フラノン、Sigma社製をポジティブコントロールに用い、同様にAI-2阻害率を測定した。結果を表2に示す。表2の結果から、炭素数6の脂肪酸であるヘキサン酸を構成脂肪酸とするモノアシルグリセロールでは、AI-2阻害率が11.5と低く、AI-2阻害活性が実用可能なレベルではなかった。これに対し、炭素数8~18の脂肪酸を構成脂肪酸とするモノアシルグリセロールでは、飽和不飽和を問わず、いずれのモノアシルグリセロールもAI-2阻害率が40以上と高かった。また、構成脂肪酸がステアリン酸、オレイン酸及びリノール酸のいずれであっても高いAI-2阻害活性を示すことから、構成脂肪酸の二重結合の数にかかわらずAI-2阻害活性を示すこともわかる。さらに、オレイン酸を構成脂肪酸とするモノアシルグリセロールについて、これが1-モノアシルグリセロールであっても、2-モノアシルグリセロールであっても高いAI-2阻害活性が認められた。この結果は、脂肪酸がエステル結合しているグリセリンのヒドロキシル基の位置が、AI-2阻害活性に実質的に影響を与えないことを示している。上記の結果から、炭素数8以上の脂肪酸を構成脂肪酸とするモノアシルグリセロールであれば、脂肪酸の飽和度、脂肪酸の結合位置にかかわらず高いAI-2阻害活性を示すことがわかった。試験例2殺菌試験試験例1と同様に調製したレポーター菌液と、下記表3に示すモノアシルグリセロール試薬のエタノール溶液を混合しレポーター菌液中のモノアシルグリセロール試薬の終濃度が0.01w/v、30°Cで10分間プレインキュベートした。次いで、AB培地で1000倍に希釈し、MarineAgar培地Difco社製に播種し、30°Cで1日培養した。培養後、寒天培地に発生したコロニーをカウントし生菌数を算出した。いずれのモノアシルグリセロール試薬も添加していないときの生菌数をコントロールとした。結果を下記表3に示す。表3に示すように、試験例1で用いた濃度の10倍もの濃度のモノアシルグリセロール試薬を加えても、殺菌作用は認められなかった。以上の結果は、本発明のAI-2阻害剤の有効成分は、歯周病、齲蝕病の原因菌等の病原性細菌に対する殺菌能を有するものではなく、病原性細菌の種間連絡に利用されるAI-2の活性を阻害するものであることを示す。試験例3歯垢中AI-2量と齲蝕病との関係ビブリオハーベイBB152株ATCCBAA-1119をMarineAgar2216培地で30°C、好気条件下で培養した。このように培養したビブリオハーベイBB152株の一白金耳をMarineBroth2216培地に植菌し、好気条件下8時間、30°C、200rpmで振盪培養を行った。上記菌液をAB培地に植菌し、さらに好気条件下16時間、30°C、200rpmで振盪培養を行った。遠心分離8000rpm、15分、4°C後の上清を取り出し、カットオフ値1Kのスピンカラムポール社製を用いて分子量1000以下の画分を得、AI-2溶液としたAI-2濃度:約0.1μM。齲蝕原性細菌であるストレプトコッカスミュータンスJCM5705株をBHI寒天培地Difco社製に播種培養嫌気条件下で37°C、1日した。このようにして培養したストレプトコッカスミュータンスJCM5705株の一白金耳をBHI液体培地Difco社製に植菌し、嫌気条件下で37°C、16時間培養した。PBSにて洗浄後、2×1010個/mLになるように菌液を調製した。抗生物質水溶液アンピシリン、カナマイシン各2mg/mLをSDラット雄性、3週齢に5日間自由飲水させた後、ストレプトコッカスミュータンス菌液をラットの左右下顎臼歯部に各50μL、1回/日で5日間滴下した。食餌は齲蝕誘導食であるDiet2000商品名、日本クレア社製を与えた。その後、AI-2溶液又はAB培地コントロールを2回/日、1回当たり200μLを臼歯部に1ヶ月間滴下した各群N5。また、ストレプトコッカスミュータンス菌液を滴下しない群も設定したN5。各群のSDラットの齲蝕の程度を示す齲蝕スコアを、KeyesP.H.etal,J.Dent.Res,37,6,p.1958に記載の方法に準じて測定した。その結果を表4に示す。表4の結果から、歯垢中AI-2量と齲蝕病とが相関関係を有すことがわかった。これにより、歯垢中のAI-2が齲蝕亢進に関与し、AI-2活性の阻害が齲蝕病の予防改善に有効であることが示された。処方例炭素数8以上の脂肪酸とグリセリンとのモノエステル化合物を有効成分とする歯周病又は齲蝕病の予防及び/又は治療剤として、下記に示す組成のチューブ入り練歯磨、練歯磨、樹脂製容器入りマウスウォッシュを常法により各々調製した。処方例1チューブ入り練歯磨の調製ソルビトール35質量無水ケイ酸20質量濃グリセリン5質量オレイン酸-1-MAG5質量カルボキシメチルセルロースナトリウム1質量歯磨き用香料1質量フッ化ナトリウム0.2質量サッカリンナトリウム0.2質量塩化セチルピリジニウム0.05質量精製水残余計100質量処方例2チューブ入り練歯磨の調製炭酸カルシウム30質量ソルビトール28質量無水ケイ酸8質量濃グリセリン5質量ラウリル硫酸ナトリウム1.2質量カルボキシメチルセルロースナトリウム1質量歯磨き用香料1質量オレイン酸-2-MAG0.5質量酢酸dl-α-トコフェロール0.2質量フッ化ナトリウム0.2質量サッカリンナトリウム0.2質量塩化セチルピリジニウム0.05質量精製水残余計100質量処方例3練歯磨の調製ソルビトール25質量無水ケイ酸20質量プロピレングリコール6質量ラクチトール5質量カルボキシメチルセルロースナトリウム1質量歯磨き用香料1質量オレイン酸-1-MAG0.5質量フッ化ナトリウム0.2質量サッカリンナトリウム0.2質量塩化セチルピリジニウム0.05質量精製水残余計100質量処方例4練歯磨の調製ソルビトール28質量ポリオキシエチレンポリオキシプロピレン共重合体16質量無水ケイ酸12質量パラチニット10質量濃グリセリン8質量ラウリル硫酸ナトリウム1.2質量カルボキシメチルセルロースナトリウム1.5質量歯磨き用香料1質量オレイン酸-2-MAG0.8質量モノフルオロリン酸ナトリウム0.7質量サッカリンナトリウム0.2質量塩化セチルピリジニウム0.05質量精製水残余計100質量処方例5練歯磨の調製ソルビトール28質量無水ケイ酸15質量ポリエチレングリコール4008質量エリスリトール5質量ラウリル硫酸ナトリウム1.2質量カルボキシメチルセルロースナトリウム1質量歯磨き用香料1質量リノール酸-2-MAG0.1質量酢酸dl-α-トコフェロール0.2質量フッ化ナトリウム0.2質量サッカリンナトリウム0.2質量塩化セチルピリジニウム0.05質量精製水残余計100質量処方例6樹脂製容器入りマウスウォッシュの調製エタノール15質量エリスリトール7質量ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油2質量サッカリンナトリウム0.5質量リノール酸-2-MAG0.2質量洗口剤用香料0.2質量安息香酸ナトリウム0.1質量酢酸dl-α-トコフェロール0.05質量トリクロサン0.02質量精製水残余計100質量"