"ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油に漬け込んで少なくとも6ヶ月以上おいて発酵させ、さらにこの発酵を終えた後、5~6ヶ月以上熟成させて煎餅タレをつくり、一方、米を原料とした所定サイズの煎餅生地をつくり、この煎餅生地を直焼することにより素焼き煎餅生地を形成し、この素焼き煎餅生地に醤油で下味付けの前処理を行ない、この前処理した素焼き煎餅生地に前記煎餅タレを上掛けし、この上掛けした煎餅タレを低温乾燥させることを特徴とするニンニク煎餅の製造方法。前記煎餅タレは、アミノ酸入りの醤油20kgに対し、生ニンニク約10kg、唐辛子粉末約600g、粉末パプリカ約220g、胡椒約100gおよび昆布150~200gを漬け込むことを特徴とする請求項1記載のニンニク煎餅の製造方法。前記煎餅生地を、もち米またはうるち米の粒体または粉体を蒸して練ることにより得られるものであることを特徴とする請求項1または2に記載のニンニク煎餅の製造方法。前記素焼き煎餅生地に上掛けした煎餅タレを55°C~65°C、好ましくは60°Cで、約1時間の低温乾燥させることを特徴とする請求項1~3のいずれか1に記載のニンニク煎餅の製造方法。上述した従来のニンニク煎餅は、解決すべき以下の問題を有している。即ち、前記健康食品のうち小魚煎餅は、製造段階において小魚の粉末と混練されるニンニクを茹でて加熱処理するため、ニンニク独特の香りと味わいが殆ど消失し、例えば酒の肴摘みとしての旨みや食感を楽しむことができないという不都合があった。本発明は、上述した事情に鑑みてなされたものであり、その目的は、ニンニク独特の香りと味わいが得られ、薬用効果が得られるとともに健康増進に寄与するニンニク煎餅の製造方法を提供することを目的とする。前述した目的を達成するために、本発明にかかるニンニク煎餅の製造方法は、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油に漬け込んで少なくとも6ヶ月以上おいて発酵させ、さらにこの発酵を終えた後、5~6ヶ月以上熟成させて煎餅タレをつくり、一方、米を原料とした所定サイズの煎餅生地をつくり、この煎餅生地を直焼することにより素焼き煎餅生地を形成し、この素焼き煎餅生地に醤油で下味付けの前処理を行ない、この前処理した素焼き煎餅生地に前記煎餅タレを上掛けし、この上掛けした煎餅タレを低温乾燥させることを特徴とする。これにより、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油に漬け込んで発酵させかつ熟成させることで、これらが持つの独特の風味や薬効成分を抽出させ、旨みがありかつ健康維持に役立つ煎餅タレを十分な時間をかけた工程で容易に得ることができる。また、この煎餅タレは、煎餅生地に直掛けするのではなく、予め醤油で下味を付けを行った素焼き煎餅生地に上掛けを行い、さらに一定時間低温乾燥することで、ニンニク独特の香りと味わいがあるニンニク煎餅が得られる。本発明によれば、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布による独特の香りと味わいが得られ、薬効効果が得られるとともに一定期間熟成する工程を設けているので、酵母菌の発生を抑止しできるので、安全で、健康増進に寄与できる煎餅食品を簡単、安価に製造できる。以上、本発明について簡潔に説明した。更に、以下に本発明を実施するための最良の形態を、添付の図面を参照して詳細に説明する。以下、本発明の実施形態を、図1~図3を参照して具体的に説明する。ここでは、ニンニク煎餅の製造方法の説明に先立ち、この製造方法により得られるニンニク煎餅について説明する。本実施形態のニンニク煎餅は、米を原料とした所定サイズの素焼き煎餅生地に、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布をアミノ酸入りの醤油に漬け込んで発酵および熟成させた煎餅タレを上掛けして、一定時間低温乾燥させたものからなる。また、この煎餅タレは、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油に漬け込んで6ヶ月以上おいて発酵させ、さらにこの発酵を終えた後、5~6ヶ月以上熟成させて煎餅タレをつくる。一方、煎餅生地は、米を原料とした所定サイズの煎餅生地をつくり、この煎餅生地を直焼することにより素焼き煎餅生地をつくり、この素焼き煎餅生地に醤油で下味付けの前処理を行ない、この前処理した素焼き煎餅生地に前記煎餅タレを上掛けし、この煎餅タレを一定時間低温乾燥させることにより製造される。ニンニクは、独特の臭いや味覚を持つが、栄養、滋養成分であるスコルジニンおよびアリシン、カリウム、ビタミンB1、B2など栄養成分を持ち、例えば疲労回復効果や風邪の予防、老化防止効果、コレストロールの抑制、糖尿病やガンの予防が期待される。また、唐辛子は、カプサイシンと呼ばれる成分による辛みがあり、胃液分泌促進、食欲増進、副腎のアドレナリンの分泌を活発に刷ることによる血液循環促進、脂肪分解酵素の活発化による腸内異常発酵の抑制効果が得られる。パプリカは、体内でビタミンAになるβカロチン、ビタミンC,ビタミンE、ミネラルなどの栄養成分を含み、赤色パプリカではカプサンチンによる抗菌作用に加え生活習慣病をはじめとする様々な病気の予防効果がある。胡椒は、抗菌/殺菌作用のほか、身体の健胃作用、利尿作用、消化促進作用を持ち、さらにイソピペリン、イソシャビシン、αフェランドレン、シャビシンによる芳香作用、βカリオフィレンによる癌発生抑制作用、ピペリンによる殺虫/防腐作用があり、体の老廃物や脂肪を燃焼させ、血管を浄化するなど、薬効および健康維持に広く役立つものである。昆布は、各種ビタミン、ミネラルを多く含み骨や歯の生育を助け、水溶性食物繊維中のU‐フコイダンは癌を自滅させるとともに、アルギン酸とともにコレステロールや血圧、血糖値を低下させる作用がある。また、昆布は、ヨウ素を含みこれが甲状腺ホルモンを正常化し、新陳代謝を促進する作用のほか、強い抗酸作用によるコレストロールの酸化防止、動脈硬化の予防に効果を発揮する。アミノ酸は、筋肉や消化管、内臓、血中のヘモクビン、髪や皮膚のコラーゲンなど、身体の重要な組織を健全化している。そして、これらのニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、アミノ酸入りの醤油に漬け込んで発酵させ、さらにそのまま熟成させることで、ニンニクの有効成分が、加熱処理されずに独特の香りと味わいを保ってタレの中に抽出されるとともに、唐辛子による消化促進、食欲増進、代謝促進効果が得られ、またパプリカが持つ様々の病気の予防効果が得られ、胡椒による抗菌/殺菌作用、利尿作用、消化促進作用、体内の老廃物や脂肪の燃焼促進作用、血液の浄化作用が得られ、昆布からのカルシウム摂取による骨や歯の形成促進作用、ガンの死滅作用、コレストロールや血圧、血糖値の低下作用、甲状腺機能の正常化作用が、それぞれ同時に得られ、しかも味わいおよび歯触りが良く、健康維持に適するニンニク煎餅が得られる。以下、このニンニク煎餅の製造方法の詳細を図1~3を用いて具体的に説明する。本実施形態のニンニク煎餅は、具体的には、もち米またはうるち米を精米して、粒体または粉体とし、この粒体または粉体を蒸して練ることにより得られた煎餅生地を、図2に示すような円板状や、図2bに示すような矩形板状にそれぞれ成形型取りすることによって煎餅本体1を製造する。例えば、主に国産加工用変形加工品うるち米が好適に使用される。この煎餅本体1を直焼して素焼き煎餅生地とし、この素焼き煎餅生地に醤油による下味付けの前処理を行う。この前処理後に、タレ付け回転機ドラ掛けで、前記煎餅タレの上掛けを行なって、一定時間低温乾燥させた煎餅タレ2の層を形成して製造される。図3は、このようにして得られたニンニク煎餅の構造を示す。本実施形態のニンニク煎餅は、米を原料とした所定サイズの素焼き煎餅生地に、醤油の下味付けを行なった後、生ニンニク、唐辛子粉末、粉末パプリカ、粉末胡椒および昆布を一括してアミノ酸入りの醤油に漬け込んで、6ケ月以上発酵および5~6ケ月以上熟成させた煎餅タレ2を上掛けし、これを低温乾燥させて造られる。この煎餅タレ2が上掛けされた煎餅は、ニンニクの有効成分が、加熱処理されずに独特の香りと味わいを保って煎餅タレの中に抽出されているため、これを食することにより、栄養、滋養成分であるスコルジニンおよびアリシン、カリウム、ビタミンB1、B2など人体への栄養成分の摂取が可能になる。例えば、疲労回復効果や風邪の予防、老化防止効果、コレストロールの抑制、糖尿病やガンの予防に効果的となる。また、唐辛子による消化促進、食欲増進、代謝促進効果が得られ、またパプリカが持つビタミンAになるβカロチン、ビタミンC、ビタミンEによる生活習慣病を含む様々の病気の予防効果が得られ、胡椒による抗菌/殺菌作用、利尿作用、消化促進作用、体内の老廃物や脂肪の燃焼促進作用、血液の浄化作用が得られ、昆布からのカルシウム摂取による骨や歯の形成促進作用、ガンの死滅作用、コレストロールや血圧、血糖値の低下作用、甲状腺機能の正常化作用が、それぞれ同時に得られ、味わいがよく、かつ健康維持に適する。特に、ニンニクタレはニンニクエキスの香ばしさと醤油のコクおよび唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布の旨みが融け合った独特で濃厚な風味を醸し出し、特にニンニクが持つ栄養、滋養成分であるスコルジニンおよびアリシン、カリウム、ビタミンB1、B2など人体への栄養成分の摂取が可能になり、例えば疲労回復効果や風邪の予防、老化防止効果、コレストロールの抑制、糖尿病やガンの予防が期待されるものである。一方、このニンニク煎餅の製造方法は、図1に示す製造工程で実施される。この製造工程では、先ずもち米やうるち米国産加工用変形加工品を精米し、さらにこれを粒体または粉体にする。さらに、この粒体または粉体を蒸し器、たとえば蒸し釜で蒸し、この蒸した米の粒体や粉体を練り機で練り、これを板状に延伸して煎餅生地に仕上げた上で、所定の形状に型抜きをするステップS3。しかる後に素焼を行うステップS4。一般に、この煎餅生地の練り込み工程では塩、砂糖、調味料、着色料、その他の添加物を混入し、煎餅生地に所定の味付けや香りつけ、さらには色付けなどを行なうのであるが、本発明の実施形態では、素焼き煎餅とするため、必要に応じて着色料を用いる以外は、味付け用の前記添加物等を煎餅生地に混入させない。なお、前述のように精米したもち米やうるち米を粒体や粉体にした上で蒸し、この蒸した米の粒体や粉体を練ることによって煎餅生地をつくるのではなく、もち米やうるち米を粉末化した上で、蒸さずにこれを水で練ってつくることもできる。前述のように蒸した米の粒体や粉体を練ることによって得られる煎餅生地からなる煎餅はサクサク感の食感が得られる。また、煎餅生地は所定の厚みに引き延ばされて、型抜き装置で所定のサイズや形状に型抜きされるステップS3。図2は、円板状や矩形状に成形型抜きされた煎餅生地からなる煎餅本体1の形態を示すが、かかる形状に限る必要はなく、動物や植物を模倣した形でもよい。この煎餅本体1のサイズや色彩も任意に選ぶことができる。続いて、この煎餅本体1を加熱工程に送り、ここで網に載せてその上下方向から加熱を行なって直焼きの素焼き煎餅生地とするステップS4。この素焼きによる焦げ目は薄めとするのが好ましい。このようにして作られた煎餅本体1の周り全面には、タレ掛け装置によって煎餅タレ2が後述のように上掛けされる。一方、この煎餅タレ2の構成は、生ニンニク約10kgとともに、唐辛子粉末約600g6以下、粉末パプリカ約220g4以下、胡椒約100g3以下および乾燥昆布150~200gを、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油20kgに、一括して漬け込むのが良いステップS5。ニンニクは、生を使用し、国産物がタレの香り、品質の面から好適である。この状態で、6ヶ月以上おいて発酵させるステップS6。さらにこの発酵を終えた後もそのまま5~6ヶ月以上熟成させるステップS7。併せて、1ケ年間、発酵熟成で、目的とする煎餅タレとすることができる。この長期間の発酵熟成で、酵母菌が抑止され、煎餅の品質が確保される。また、熟成期間が短いと、酵母菌の抑止が十分でなく、かつ煎餅としての香ばしさに欠ける。このように構成されることによって黒ずんだ色の香ばしい煎餅タレステップS8を得ることができる。次に、前述のように素焼きされた煎餅本体素焼き煎餅生地1の全面又は表裏面の一部に醤油で下味付けを行ないステップS9、煎餅タレ2の上掛け時の乗りを良くする。続いて、下味付けされた素焼き煎餅生地をタレ掛け装置の回転機に掛けてドラ掛け、煎餅タレ2の上掛けをするステップS10。これにより煎餅本体1の表面には、煎餅タレ2を薄い層にして付着させることができる。この煎餅タレ2が付着された煎餅本体1を、続いて乾燥装置に送り込み、煎餅タレ2がベタつかないように、55°C~65°C、好ましくは60°Cで約1時間低温乾燥するステップS11。温度が55°C未満になると乾燥不十分の製品となり、逆に65°Cを越えると醤油の味が変わることがある。前記低温乾燥によってニンニク煎餅が製品化され、次の包装工程で包装された後、市場に出荷、販売される。以上のように、本実施の形態によるニンニク煎餅の製造方法は、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油に一括して漬け込んで少なくとも6ヶ月以上おいて発酵させ、さらにこの発酵を終えた後、さらに5~6ヶ月以上熟成させて煎餅タレをつくる。一方、米を原料とした所定サイズの煎餅生地をつくり、この煎餅生地を直焼することにより素焼き煎餅生地をつくり、この素焼き煎餅生地に予め醤油で下味付けした上で、前記煎餅タレを上掛けを行い、この上掛けした煎餅タレを一定時間、低温乾燥させることとしている。これにより、ニンニク、唐辛子、パプリカ、胡椒および昆布を、容器内に収容されたアミノ酸入りの醤油に漬け込んで発酵させることで、これらが持つの独特の風味や薬効成分を抽出することができ、旨みがありかつ健康維持に役立つ煎餅タレを簡単な工程で容易に製造することができる。"