レバーを握り離しして手動により網籠を回転させ、この網籠に入れた食品表面の水分又は油分を遠心力により脱水又は脱油する食品用の脱水調理器具であって、この網籠を回転支承する網籠支持枠の回転軸に二本の紐体を結合し、レバーに結合した第一の紐体はこの回転軸に巻き付け、第二の紐体はこの網籠支持枠に固着したコイルバネに結合して、第一の紐体はレバーを握って引っ張り、第二の紐体はコイルバネの張力で引っ張る事より交互に回転軸を順逆両方向に回転させ、ワンウェイクラッチを介してこの順方向回転のみを網籠に伝達してなる手動回転式脱水調理器具網籠が網籠支持枠の回転軸に着脱自在である事を特徴とする請求項1記載の手動回転式脱水調理器具網籠支持枠の回転軸に具備するピニオンと、レバーに結合したラック歯車によりこの回転軸を順逆両方向回転させる事を特徴とする請求項1及び請求項2記載の手動回転式脱水調理器具本発明は水切り用の回転網籠を片手で使用することが出来て、且つ、料理台などに置いて使用する必要が無い。片手で保持して、水切り籠を簡単に一方向に連続回転させる事が出来るので、上記した欠点を解消する事が出来て、調理中でも手軽に使用する事が出来るようにするものである。従来は、水切り籠の蓋部分に回転機構が装備されていたものを、本発明では水切り籠を回転自在に且つ着脱自在に支持する、水切り籠支持枠に回転機構を装備する。水切り籠支持枠には回転軸を有し、握り柄にはレバーを有していて、このレバーに結合され、回転軸に巻き付けられている第一の紐がレバーを握る事により引っ張られて、回転軸が順回転する。そして、これにワンウェイクラッチを介して水切り籠の回転軸を着脱自在に結合して回転伝達する。水切り籠支持枠の回転軸にはコイルバネを介して第二の紐も結合され、第一の紐を引っ張って回転軸が回転した際にこれに巻き付けられると共に、コイルバネが蓄勢される。この状態からレバーを離すと、コイルバネの蓄勢が開放され、第二の紐が引っ張られ、回転軸が逆回転すると共に、第一の紐が巻き付けられ、レバーが引き戻される。水切り籠の回転軸には一方向クラッチの作用によりこの逆回転は伝達されないので、水切り籠は順回転で回転し続ける。つまり、回転用の第一紐体と、巻き戻し用の第二の紐体で、水切り籠支持枠の回子軸を交互に引っ張り合いをして、回転子軸を順逆両回転させるのであるが、第一紐の体はレバーを握って引っ張り、第二の紐体はレバーを離して巻戻し用コイルバネで引っ張るのである。水切り籠支持枠の回子軸にワンウェイクラッチを介して着脱自在に取り付けられた水切り籠は、レバーを握ったり離したりして得られた順逆両回転の順回転だけが伝達され、更に回転惰力が蓄積されて、高速で順方向回転が継続するので、この中に入れた食品の水分や油分を強力に脱水、脱油する事が可能になるのである。そして、本発明を片手で持ち、レバーを握ったり離したりするだけで簡単に使用出来るので、調理しながら、例えば揚げ物をしている最中に本発明で直ぐに脱油をすれば、油の温度が下がらないうちに脱油されるので、効果的に脱油ができるのである。以下、水切り籠を回転自在に支承する筐体枠の握り柄のを握ったり、離したりしてこの網籠を回転させる本発明の実施例について説明する。図1は本発明の斜視図であるが、水切り籠100と、この水切り籠を回転自在に支持する水切り籠支持枠200とが着脱自在である事をしめした図である。図2は水切り籠支持枠200に水切り籠100が取り付けられ、初期状態にあり、レバーを握っていない本発明の図である。水切り籠100を、取付け取り外し自在に且つ、回転自在に支承する水切り籠支持枠200の握り柄220にはレバー255を有し、この下端部に第一の紐体300の一端が結合されていて、他端はこの水切り籠支持枠200の下部にある、回転軸支持部230に回転自在に支承された回転軸250に巻き付けられている。この回転軸250には、コイルバネ400に結線された第二の紐体350も結合されていて、このテンションにより、レバー225が引っ張られている。そして更にこのテンションにより、第一の紐体300は初期状態に於いて、緩む事無く巻き付け状態を保っている。上記したような初期状態レバーが握られていない状態から、図3に示す様に、レバー255を握ると、第一の紐体300が引っ張られて、これにより回転軸250が順回転する。これに伴い第二の紐体350がこの回転軸250に巻き付けられ、コイルバネ400が引っ張られて畜勢される。レバー255が完全に握り込まれ、第一の紐体300が限界まで引っ張られる事により回転軸250の順方向回転数は増大し、この巻き付け状態が解消されると共に、第二の紐体350は回転軸250に完全に巻き付けられ、これに従いコイルバネ400が最大に蓄勢されて、第一の紐体300を巻き戻す準備がなされる。そして、この状態からレバー255の握りを離すと、コイルバネ400の蓄勢が開放されて第二の紐体350が引っ張られ、回転軸250が逆方向回転する。これに伴い第一の紐体300が回転軸250に巻き戻される。第二の紐体350がコイルバネ400により完全に引っ張り切られると逆方向回転数は増大し、第一の紐体300は完全に引き戻されて、図2に示す初期状態に戻り、再度レバー255の握る準備がなされる。そして、上記したようにレバー225の握り、離しを繰り返して得られた回転軸250の回転を、一方向クラッチ500を介して脱着ジョイント580に伝達する。そして着脱自在に取りつけた水切り籠100の籠回転軸150を嵌合させて回転伝達する。これにより、水切り籠支持枠200の回転軸250の順逆両方向の連続回転のうち、順方向連続回転だけが水切り籠100に伝達され、更に一方向クラッチ500の作用により、惰力で順方向回転力が蓄勢され、回転数が増大し水切り籠100が高速で連続回転するのである。そして、この脱着ジョイント580取り付けた水切り籠100を連続順回転させて、この中に入れた食品の脱水や脱油をおこなうのである。図4は水切り籠支持枠の回転軸をピニオンラック機構により回転させる例についての説明図である。レバー225にラック歯車接合桿380を介してラック歯車600を取付け、このレバー225を手で握って、このラック歯車600を引っ張り、回転軸250に取り付けたピニオン700を順回転させる。握り柄220には押しバネ450が装着されていて、レバー225を離す、とこの押しバネ450によりレバー225が押圧され、ラック歯車接合桿380を介してラック歯車600が押し戻されてピニオン650が逆回転する。この様にして、レバー225を握ったり、離したりすることにより、回転軸250が、紐体を使ったと同様に順逆両方向に連続回転させる事ができるのである。図5は、籠支持枠200に水滴が飛び散るのを防ぐ防滴枠290と、開閉自在な上蓋295を有した本発明の図であるが、実際の使用にはこの様な水滴飛散防止具を備えると便利である。