異性体として実質的に純粋な置換シクロヘキサノールの調製方法であって、以下のステップ:i置換シクロヘキサノールのシス/トランス混合物を、配列番号2で示されるタンパク質配列を有するリパーゼ、または配列番号2で示されるアミノ酸配列の全体に対して少なくとも75同一のタンパク質配列を有し、かつ配列番号2の酵素活性の少なくとも50を有するリパーゼの存在下でジカルボン酸無水物と反応させてトランスセミエステルsemiesterを得、ii未反応の置換シクロヘキサノールのシス異性体からトランセミエステルを分離し、iiiシスまたはトランスの置換シクロヘキサノールを単離する、を含む、上記方法。ステップで使用するリパーゼがa配列番号1で規定されるポリヌクレオチド、またはb配列番号1の配列のコード領域の全長にわたって配列番号1の配列に対して少なくとも75同一であるポリヌクレオチドによってコードされるものである、請求項1に記載の方法。リパーゼがブルクホルデリアプランタリイBurkholderiaplantarii中で発現している、請求項2に記載の方法。ステップにおいてC2C10ジカルボン酸無水物を使用する、請求項1~3のいずれか1項に記載の方法。無水コハク酸を使用する、請求項4に記載の方法。ステップにおけるリパーゼが固定化されている、請求項1~5のいずれか1項に記載の方法。ステップの反応を溶媒としての炭化水素、エーテル、またはアルコール中で実施する、請求項1~6のいずれか1項に記載の方法。溶媒がトルエン、石油エーテルpetrolether、MTBE、テトラヒドロフラン、またはシクロヘキサンから選択される、請求項7に記載の方法。ステップの分離をpH810での抽出によって実施する、請求項1~8のいずれか1項に記載の方法。使用する置換シクロヘキサノールの混合物がOH基に対して位置4で置換されている、請求項1~9のいずれか1項に記載の方法。4tertブチルシクロヘキサノールを使用する、請求項10に記載の方法。発酵液を噴霧乾燥によって固定化する、固相支持体上へのタンパク質の固定化方法。固相支持体としてNa2SO4を使用する、請求項12に記載の方法。驚くべきことに、本発明の方法で使用するリパーゼは、高い選択性でジカルボン酸無水物による置換シクロヘキサノールのトランス形態のアシル化をもたらす。本発明の方法により、置換シクロヘキサノールのシスまたはトランス異性体が異性体として実質的に純粋な形態で得られる。異性体として実質的に純粋なとは、シスまたはトランス生成物に他方の異性体が実質的に混入していないことを意味する。従って、異性体として実質的に純粋なとは、その異性体が少なくとも80、好ましくは少なくとも90、より好ましくは少なくとも95、特に少なくとも96、97、98、99で得られることを意味する。本発明の方法の第1ステップは以下の通りである:置換シクロヘキサノールのシス/トランス混合物下記式A1~A3を、配列番号2で示されるタンパク質配列を有するリパーゼ、または配列番号2で示されるアミノ酸配列の全体に対して少なくとも75同一のタンパク質配列を有し、かつ配列番号2の酵素活性の少なくとも50を有するリパーゼの存在下でジカルボン酸無水物と反応させてセミエステル下記式C1~C3および未反応の異性体下記式B1~B3を得る。特に、上記リパーゼを使用することによって、トランス異性体が選択的にアシル化される。好ましい実施形態において、出発物質は4置換シクロヘキサノールのシス/トランス混合物上記式A3であり、これを配列番号2で示されるタンパク質配列を有するリパーゼ、または配列番号2で示されるアミノ酸配列の全体に対して少なくとも75同一のタンパク質配列を有し、かつ配列番号2の酵素活性の少なくとも50を有するリパーゼの存在下でジカルボン酸無水物と反応させ、セミエステル上記式C3および未反応の異性体上記式B3を得る。本発明の方法で使用する式A1~A3の置換シクロヘキサノールはR1で置換されている。R1は反応条件下で不活性の任意の置換基であり得る。例えば、R1は置換もしくは非置換C1C10アルキル、置換もしくは非置換C3C8シクロアルキル、置換もしくは非置換C2C10アルケニルまたはアルキニル、置換もしくは非置換複素環、置換もしくは非置換アリールであり得る。非置換C1C10とは、1~10個の炭素原子を有する直鎖状もしくは分岐状飽和炭化水素基、例えばメチル、エチル、プロピル、1メチルエチル、ブチル、1メチルプロピル、2メチルプロピル、および11ジメチルエチル等をいう。これらは本発明の文脈において非置換と呼ばれる置換基である。用語非置換C3C8シクロアルキルとは、3~8個の炭素環メンバーを有する単環の飽和炭化水素ラジカル、例えばシクロプロピル、シクロブチル、シクロペンチル、シクロヘキシル、シクロヘプチルまたはシクロオクチル等をいう。非置換C2C10アルケニルとは、2~10個の炭素原子を有し、任意の位置に二重結合を有する直鎖状もしくは分岐状不飽和炭化水素ラジカル、例えばエテニル、1プロペニル、2プロペニルアリル、1メチルエテニル、1ブテニル、2ブテニル、3ブテニル、1メチル1プロペニル、2メチル1プロペニル、1メチル2プロペニル、2メチル2プロペニル等をいう。また、本発明の目的のためにこの定義に含まれるものは、5~8個の炭素環メンバーを有する環状不飽和炭化水素ラジカル、例えばシクロペンタジエニル、シクロヘキサジエニル、シクロヘプタジエニル、シクロオクタジエニルである。用語C2C10アルキニルとは、2~10個の炭素原子を有し、少なくとも1個の三重結合を含む直鎖状もしくは分岐状不飽和炭化水素ラジカル、例えばエチニル、1プロピニル、2プロピニルプロパルギル、1ブチニル、2ブチニル、3ブチニル、1メチル2プロピニル等をいう。用語複素環とは、例えば複素環の環メンバーの原子が炭素原子の他に1、2、3または4個のN、OおよびSの群から選択されるヘテロ原子を含む5、6、または7員の複素環を意味し、飽和および部分不飽和の双方、並びに芳香族の複素環すなわちヘテロアリールを意味するものと理解すべきである。例としては以下のものが挙げられる:飽和および部分不飽和の5、6、または7員の複素環であって、複素環の環メンバーの原子が炭素原子の他に1、2または3個のN、OおよびSの群から選択されるヘテロ原子を含み、飽和又は部分不飽和であるもの、例えばピロリジン2イル、ピロリジン3イル、テトラヒドロフラン2イル、テトラヒドロフラン3イル、テトラヒドロチエン2イル、テトラヒドロチエン3イル、13ジオキソラン4イル、イソオキサゾリジン3イル、イソオキサゾリジン4イル、イソオキサゾリジン5イル、イソチアゾリジン3イル、イソチアゾリジン4イル、イソチアゾリジン5イル、ピラゾリジン3イル、ピラゾリジン4イル、ピラゾリジン5イル、オキサゾリジン2イル、オキサゾリジン4イル、オキサゾリジン5イル、チアゾリジン2イル、チアゾリジン4イル、チアゾリジン5イル、イミダゾリジン2イル、イミダゾリジン4イル、2ピロリン2イル、2ピロリン3イル、3ピロリン2イル、3ピロリン3イル、ピペリジン2イル、ピペリジン3イル、ピペリジン4イル、13ジオキサン5イル、テトラヒドロピラン2イル、テトラヒドロピラン4イル、テトラヒドロチエン2イル、ヘキサヒドロピリダジン3イル、ヘキサヒドロピリダジン4イル、ヘキサヒドロピリミジン2イル、ヘキサヒドロピリミジン4イル、5ヘキサヒドロピリミジニルおよびピペラジン2イル;ヘテロアリールの環メンバーの原子が炭素原子の他に1、2または3個のN、OおよびSの群から選択されるヘテロ原子を含む5員のヘテロアリールヘテロ芳香族ラジカル、例えばピロル1イル、ピロル2イル、ピロル3イル、チエン2イル、チエン3イル、フラン2イル、フラン3イル、ピラゾール1イル、ピラゾール3イル、ピラゾール4イル、ピラゾール5イル、イミダゾール1イル、イミダゾール2イル、イミダゾール4イル、イミダゾール5イル、オキサゾール2イル、オキサゾール4イル、オキサゾール5イル、イソオキサゾール3イル、イソオキサゾール4イル、イソオキサゾール5イル、チアゾール2イル、チアゾール4イル、チアゾール5イル、イソチアゾール3イル、イソチアゾール4イル、イソチアゾール5イル、124トリアゾリル1イル、124トリアゾール3イル、124トリアゾール5イル、124オキサジアゾール3イル、124オキサジアゾール5イルおよび124チアジアゾール3イル、124チアジアゾール5イル;ヘテロアリールの環メンバーの原子が炭素原子の他に1、2または3個のN、OおよびSの群から選択されるヘテロ原子を含む6員のヘテロアリールヘテロ芳香族ラジカル、例えばピリジン2イル、ピリジン3イル、ピリジン4イル、ピリダジン3イル、ピリダジン4イル、ピリミジン2イル、ピリミジン4イル、ピリミジン5イル、ピラジン2イルおよび135トリアジン2イル。非置換アリールとは、特にフェニル、ナフチル、アントリルまたはフェナントリルである。本発明の文脈において置換とは、対応する非置換の置換基と比較して、1個以上のH原子が本発明の方法において不活性である他の原子または分子基、例えばアルキル、N2、Oアルキル、Sアルキル、CN、NO2、I、Cl、Br、F、カルボニル、カルボキシル、R3がアルキルであるCOOR3、5、6、もしくは7員の複素環、アリール最後の2つは上記で定義されているで置換されていることを意味する。不活性の置換基の文脈において、アルキルとは1~10個の炭素原子を有する直鎖状もしくは分岐状の飽和炭化水素基であるC1C10アルキル、例えばメチル、エチル、プロピル、イソプロピル、ブチル、イソブチル等を意味する。本発明のリパーゼ触媒アシル化反応はジカルボン酸無水物の使用を必要とする。原理的には全てのジカルボン酸無水物、例えば式Dのものがこの目的のために使用可能である。好ましくは、R2はC2C10アルキルである。本発明の方法のために使用されるジカルボン酸の例は以下のものである:無水プロパン二酸すなわちマロン酸、無水ブタン二酸すなわちコハク酸、無水ペンタン二酸すなわちグルタル酸、無水ヘキサン二酸すなわちアジピン酸、無水ヘプタン二酸すなわちピメリン酸、無水オクタン二酸すなわちスベリン酸、無水ノナン二酸すなわちアゼライン酸、無水デカン二酸すなわちセバシン酸、無水ウンデカン二酸、無水ドデカン二酸。特に好ましいのはC3C8ジカルボン酸無水物、例えば無水コハク酸の使用である。本発明の方法で使用するジカルボン酸無水物は、トランス異性体の完全なアシル化を可能とするために、好ましくは等モル量、より好ましくは少なくとも10過剰で使用される。出発物質の組成、すなわちシス/トランス置換シクロヘキサノール混合物中のトランス異性体のパーセンテージは、本発明の方法で使用するジカルボン酸無水物の量を決定する上で重要である。例えばシス/トランス異性体の3070混合物の場合、07当量または08当量を超えるジカルボン酸無水物の使用がトランス置換シクロヘキサノールのほぼ完全なアシル化の目的を果たし得るであろう。本発明の方法で使用するリパーゼは、配列番号2で示されるアミノ酸配列、または配列番号2で示されるものから誘導され、アミノ酸残基の25まで、好ましくは20まで、より好ましくは15まで、特に10、9、8、7、6、5、4、3、2、1までが欠失、置換、挿入またはこれらの組み合わせによって変化している配列を有するリパーゼから選択される。これは、本発明の方法で使用するリパーゼが配列番号2に示すアミノ酸配列の全体に対して少なくとも75、好ましくは少なくとも80、より好ましくは少なくとも85、特に少なくとも90、91、92、93、94、95、96、97、98、99同一の配列を有することを意味する。2つの配列間の配列同一性は、配列が共有する同一の位置の数の関数であるすなわち、配列同一性=同一な位置の数/位置の総数×100。本発明の方法で使用するリパーゼは、リパーゼ産生生物中で発現させることができる。リパーゼ産生生物とは、自然界で、または遺伝子改変によって、例えば生物のゲノム中にリパーゼ遺伝子を挿入することによって、配列番号2で示されるアミノ酸配列、または配列番号2で示されるアミノ酸配列の全体に対して少なくとも75、好ましくは少なくとも80、より好ましくは少なくとも85、特に少なくとも90、91、92、93、94、95、96、97、98、99同一である配列を有するリパーゼを産生することができる任意の生物を意味する。リパーゼ産生生物の例は、アスペルギルスAspergillus、アルスロバクターArthrobacter、アルカリゲネスAlcaligenes、バシラスBacillus、ブレビバクテリウムBrevibacterium、シュードモナスPseudomonas、クロモバクテリウムChromobacterium、カンジダCandida、フザリウムFusarium、ゲオトリクムGeotrichum、フミコーラHumicola、ムコールMucor、ピキアPichia、ペニシリウムPenicillium、リゾムコールRhizomucor、リゾプスRhizopusまたはサーマスThermus属の微生物である。シュードモナスブルクホルデリアPseudomonasburkholderiaすなわちブルクホルデリアプランタリイ中での発現が好ましい。リパーゼ産生生物中に挿入される好ましいリパーゼ遺伝子は、a配列番号1で規定されるポリヌクレオチド、b配列番号1の配列のコード領域の全長にわたって配列番号1の配列に対して少なくとも約50、好ましくは少なくとも約60、より好ましくは少なくとも70、75、80、85または90、更により好ましくは少なくとも95、96、97、98、99以上同一であるポリヌクレオチド、である。2つの配列間の配列同一性は、配列が共有する同一の位置の数の関数であるすなわち、配列同一性=同一な位置の数/位置の総数×100。リパーゼ産生生物の培養は、それ自体公知の方法、例えば、栄養素、微量元素、適切な場合には抗生物質の他に、例えばタンパク質および酵素を安定化させる緩衝系を含む栄養培地中での発酵によって行うことができる。リパーゼ産生生物の培養は、例えば米国特許第6596520号、特に実施例1の段落11例としてブルクホルデリアプランタリイが使用されているに記載されている。配列番号2と比較して、本発明の方法で使用する誘導されたアミノ酸配列は、配列番号2の酵素活性の少なくとも50、好ましくは65、より好ましくは80、特に90以上の酵素活性を有する。この文脈において、配列番号2の酵素活性とは、置換シクロヘキサノールのトランス選択的アシル化をもたらす能力を意味する。トランス選択性は少なくとも95、より好ましくは少なくとも98、更により好ましくは99である。参照物質として、4tertブチルシクロヘキサノールを用いることができる。リパーゼ活性自体は公知の方法によって測定することができるGupta等、ReviewLipaseassaysforconventionalandmolecularscreeninganoverviewBiotechnolApplBiochem376371。水性媒体において、触媒活性は好ましくはトリブチリン試験Tributyrintestを用いて測定する。有機系ではフェニルエタノール試験が適用できる。意図される3次元構造にフォールディングできない場合、通常は不活性のタンパク質または酵素が製造される。フォールディングはしばしばフォールディングヘルパータンパク質と呼ばれる専門的な分子の指揮下で行われる。好ましい一実施形態において、配列番号2に示すアミノ酸配列、または配列番号2に示すアミノ酸配列の全体に対して少なくとも75、好ましくは少なくとも80、より好ましくは少なくとも85、特に少なくとも90、91、92、93、94、95、96、97、98、99同一の配列を有するリパーゼは、配列番号1で規定されるポリヌクレオチド、または配列番号1の配列のコード領域の全長にわたって配列番号1の配列に対して少なくとも約50、好ましくは少なくとも約60、より好ましくは少なくとも約70、75、80、85または90、更により好ましくは少なくとも約95、96、97、98、99以上同一であるポリヌクレオチドによってコードされており、これはブルクホルデリアプランタリイで発現している。従って、ブルクホルデリアプランタリイにおいて、配列番号3に示すアミノ酸配列、または配列番号3に示すものから誘導され、配列番号3に示すアミノ酸配列の全体に対して少なくとも85、特に少なくとも90、91、92、93、94、95、96、97、98、99同一の配列を有するフォールディングヘルパータンパク質をリパーゼと共に共発現させる。本発明の方法で使用するリパーゼは、全細胞の粗抽出物として、また高度に精製された形態に到るまでの様々な純度の調製物例えば無細胞抽出物で使用することができる。好ましくは、部分精製されたまたは高度に精製されたタンパク質溶液の形態でリパーゼを使用する。好ましい実施形態で使用するブルクホルデリアプランタリイの細胞は、培養媒体の比重に匹敵する比重を有する小さなものである。好ましくは細胞は当業者に公知の適切な濾板および強力なポンプを使用した精密濾過によって上清から分離される。更なる濃縮は、例えば当業者に公知の限外濾過を使用して達成することができる。基質を変換するために溶液中で使用するリパーゼと比較して、固定化リパーゼは、通常安定性が上昇しており、連続的な反応およびバッチ式の反応を実施するために有用である。固定化した、されたimmobilizedとは、当業者に公知の方法を用い、通常は固相支持体上で、担体に結合していることを意味し、次いでこれを本発明に係る方法で用いる下記参照。固定化したリパーゼの使用は、特にプロセスを連続的に実施する場合に好ましい実施形態である。この目的のために、リパーゼは、例えばカラムまたはチューブ状の反応器内に保持された状態で有利に使用することができる。本発明の方法で使用するリパーゼを固定化するために利用できる種々の可能性がある。全細胞懸濁液の粗抽出物、または細胞培養上清、並びに精製タンパク質溶液を、例えばPersson等、BiotechnologyLetters20002215711575米国特許第6596520号-特に実施例1-に記載されたような方法に従って固定化することができる。また、リパーゼ産生生物の培養媒体または発酵液をそのまま50150°C、好ましくは70100°C、より好ましくは7585°C、更により好ましくは8085°Cの温度噴霧乾燥器の出口温度で噴霧乾燥することができる。噴霧乾燥は担体物質の存在下で行うこともできる。担体は、本発明の方法が実施できるように選択することが必要である。好ましくは、担体として多糖類例えばマルトデキストリンまたは無機化合物例えばNa2SO4を使用する。担体の重量は発酵液の固形含量に基づいて5200重量、好ましくは10200重量、より好ましくは20150重量、特に好ましくは50100重量である。また、精製したリパーゼ溶液をこうした方法で固定化することができる。残留水分は固形物質に基づいて10未満、好ましくは7未満であり、特に好ましくは残留水分含量は5未満である。本発明の方法において、固定化リパーゼは、出発物質シス/トランス混合物に基づいて0510重量、好ましくは055重量、より好ましくは051、特に1重量の量で使用される。本発明のアシル化反応は溶媒なしに、または溶媒の存在下で行うことができる。反応は好ましくは有機溶媒、例えば炭化水素、エーテル、またはアルコール中で実施する。この反応に特に好適な溶媒は以下のものである:脂肪族炭化水素、例えばヘキサン、ヘプタンおよびオクタンまたはこれらの混合物、特に石油エーテルpetrolether、または芳香族炭化水素、例えばベンゼン、トルエン、キシレン、またはエーテル類、例えばメチルtertブチルエーテルMTBE、テトラヒドロフランTHF、14ジオキサン、または脂環式化合物、例えばシクロペンタン、シクロヘキサン、または第三級アルコール、例えばtertブチルアルコール、tertアミルアルコール。溶媒を使用する場合、出発材料シス/トランス混合物を有機溶媒で希釈して、出発材料シス/トランス混合物の025モル液、好ましくは052モル液、より好ましくは0612モル液が得られるようにする。反応は連続的に、またはバッチ式で実施することができる。特に支持されたリパーゼを用いた連続合成が工業規模での実施のために推奨される。本発明の方法の第2ステップは以下の通りである:セミエステルと未反応の異性体との混合物は、未反応の異性体からのセミエステルの分離を必要とする。これは水性抽出、例えばセミエステルの塩、特にそのアルカリまたはアルカリ土類金属塩の水性抽出によって都合よく達成される。好ましい実施形態は、炭酸ナトリウムまたは水酸化ナトリウム等の塩基の存在下での水性抽出である。この理由のために、好ましくは、pHは7510、好ましくは810、より好ましくは895、特に995の範囲内であるべきである。本発明の方法の第3ステップは以下の通りである:アルコールのどちらの異性体が必要であるかに応じて、シス異性体を含有する有機相、またはトランス異性体をセミエステルの形態で含有する水相のいずれかを後処理することができる。慣用されている加水分解方法を用い、例えば塩基例えばNaOH、KOH、Na2CO3または酸例えばH2SO4、HClで処理してセミエステルを対応する酸と所望のトランス異性体のアルコールに分離することができる。以下に示す実施例によって本発明を更に説明する。この説明は決して本発明を限定することを意味するものではない。振とうフラスコでの前培養物の調製2個の1000mlの三角フラスコを脱脂綿の栓で密閉し、アルミ箔で覆い、134°Cで30分間滅菌した。250mlのガラス製メスシリンダーをアルミ箔で密閉し、同様に134°Cで30分間滅菌した。微量成分の塩溶液を以下の成分で調製した:2リットルの完全に脱塩した水、772gのクエン酸一水和物、226gの硫酸亜鉛七水和物、173gの硫酸アンモニウム鉄六水和物、57gの硫酸マンガン一水和物、12gの硫酸銅五水和物、05gの硫酸コバルト七水和物および30gの塩化カルシウム二水和物。以下の成分を含有する500mlの培地を作製した:500gの水あたり38gの酵母抽出物乾燥粉末、05gのリン酸二水素カリウム、15gのリン酸水素二アンモニウム、05gの硫酸マグネシウム七水和物、5gの微量元素塩溶液。リン酸を用いてpHを65にした。完成した培地を濾過滅菌した022μm。200mlの培地を2個の三角フラスコのそれぞれに無菌的に移し、次いでフラスコにそれぞれ1mlのブルクホルデリアプランタリイLU8093保存株を播種した。次いで三角フラスコの培養液を振とうインキュベーターにより30°Cで12時間、200rpmでインキュベートした振とう器の軌道半径=25mm。発酵槽での前培養物の調製実施例1で特定した培地10リットルをステンレス製のバケツ中に作製し、リン酸を用いてpHを65にした。次いで、培地を伝統的な3枚の回転翼付き撹拌器を備えた21リットルの発酵槽に移した。発酵槽を121°Cで60分間滅菌し、次いで30°Cに冷却した。次いで、十分に増殖した三角フラスコ前培養物を無菌的に前発酵槽prefermenterに移し、発酵槽を以下の条件で8時間作動させた:給気速度05vvmの圧搾空気、30°Cの定温、オーバーレイ圧=01bar、回転数=1000rpm、25濃度の水酸化ナトリウム溶液および20濃度のリン酸でpHを65に調整。発酵槽におけるリパーゼの産生全容積300リットルの発酵槽に以下の出発物質を順次投入した:150リットルの完全に脱塩した水、1207gの酵母抽出物乾燥粉末、160gのリン酸二水素カリウム、480gのリン酸水素二アンモニウム、432gの硫酸マグネシウム七水和物、1600gの微量元素塩溶液実施例1のもの、30mlのTegosipon登録商標3062シリコンベースの消泡剤。培地のpHは20濃度のリン酸で45に調整した。発酵槽を121°Cで60分間殺菌し、次いで30°Cに冷却した。次いで、発酵槽に実施例2の前培養物を無菌的に播種し、以下の条件で作動させた:給気速度04vvmの圧搾空気、30°Cの定温、オーバーレイ圧=03bar、回転数=550rpm、25濃度の水酸化ナトリウム溶液および20リン酸でpHを65に調整。4時間の発酵後、菜種油を細孔径02μmの濾過滅菌ユニットを介してポンプで注入した。最初の供給段階では、供給は以下の式に従って実施した:供給量gl197e式中、tは発酵時間時間を表す。最初の供給段階は17時間後に停止させた。その直後により多くの菜種油を以下の式に従ってポンプで注入した:供給量gl1686e96時間後、油の供給を停止し、発酵槽の稼働を培地中の油が消費されるまで継続した。その後、発酵槽を4°Cに冷却した。速やかにサンプルを採取し、液中の乾燥物の総量と酵素活性単位mlを測定した。乾燥物の含量は赤外水分分析器によって測定した。酵素活性は基質としてトリブチリンを用いた滴定によって測定した。トリブチリンから1μmol酪酸分を遊離させる液の量を1酵素単位と定義した。300リットルの発酵槽において、756の乾燥物含量が測定され、10256Umlの酵素活性を有していた。発酵槽の重量は1868kgであった。乾燥物の総量は141kgに達した。総酵素活性は1916MUに達した。1MU=1000000単位。固定化リパーゼの製造発酵液中に存在するリパーゼを噴霧乾燥によって硫酸ナトリウム上に固定化した。この目的で、141kgの硫酸ナトリウムを発酵槽内容物に添加し、発酵槽の最低回転速度で1時間かけて溶解させた。その後、発酵槽の内容物全体を噴霧乾燥した。噴霧乾燥器は250m3hの窒素を用いて操作した。入り口温度は180°Cであった。出口温度は75°Cであった。発酵槽の内容物を2流体ノズルtwosubstancenozzleによって窒素流中に注入した。ポンプの速度は所望の出口温度が得られるように調整したおよそ15kgh。乾燥粉末をサイクロンによって分離し、セルホイールスルースcellwheelsluiceによってサイクロンから排出させた。総量256kgの乾燥粉末が得られた。粉末内の残留水分含量は18であった。乾燥粉末サンプルを水に溶解させ、トリブチリンを用いて酵素活性を測定した。この粉末は67360単位gDMの活性を有していた。固定化酵素は有機媒体中で以下のエステル交換反応を触媒する:有機系での変換における固定化物immobilizateの適合性を以下のように試験した:反応はガラス製のプロペラ式攪拌器を備えた500mlのジャケット型容器で構成される試験反応器で実施した。攪拌器はHeidolphのモーターRZR2051型で磁気結合を介して作動させた。セットアップはサーモスタットHuberMinistatで加熱した。およそ05gの固定化物を50mlのファルコン登録商標チューブに量り採り、正確な重量を記録した。サーモスタットを22°Cに設定し、スターラーの速度を350rpmに設定した。ガラス漏斗を介して、乾燥した反応器に500gの1フェニルエタノールおよび950gのMTBEを入れた。過剰な水は反応を妨害するため、水の混入を避けるようにした。予め秤量したリパーゼ含有固定化物をガラス漏斗を介して添加した。反応は204gのプロピオン酸ビニルの添加によって開始した。プロピオン酸ビニルの添加の60分後、サンプルおよそ1mlを採取し、速やかに02μmシリンジフィルターSPARTAN3002RCSchleicherSchuellを通して濾過した。100μlの濾過したサンプルと900μlのHPLC溶離液アセトニトリル20、メタノール40、トリフルオロ酢酸1および水39とを2mlのエッペンドルフ登録商標容器に入れた。この溶液100μlを次にHPLCチューブに入れ、同様に900μlのHPLC溶離液を足し、チューブを密閉した。次いでサンプルをHPLCによって分析した。有機系におけるリパーゼ活性の単位はPEUフェニルエタノール単位である。1PEUは、上記の試験条件下で1分間にフェニルエタノールから1μmolのプロピオン酸フェニルエチルPEPの生成を触媒するリパーゼ量である。計算に必要なパラメーターは以下の通り:プロピオン酸フェニルエチル濃度PEPmmoll反応体積l時間反応時間分重量使用した酵素量gこの実施例で得られた固定化物は842PEUg固定化物の比活性を有していた。シス4tertブチルシクロヘキサノールの調製1134kgの4tertブチルシクロヘキサノールのシス/トランス混合物726mol1eqを453lのMTBEを入れた反応容器に加えた。581kgの無水コハク酸、並びにNa2SO4上に固定化したブルクホルデリアプランタリイ由来のリパーゼ11kg1重量;上記実施例を参照を添加した。反応混合物を20°Cで撹拌した。反応工程はガスクロマトグラフィーでチェックした。23時間の反応後、09GC面積のトランス異性体がなおも検出され表1、No3、反応混合物を更に27時間撹拌した。反応混合物を珪藻土Kieselgur、例えばセライトを介して濾過し、容器並びにMTBEを追加のMTBEですすいだ。濾過した反応混合物およびすすいだMTBE相に蒸留水を添加した後、25NaOH溶液を20°CでpHが93になるまで段階的に添加した。更に蒸留水を添加して相分離させた。水相pH93からMTBEで更に2回抽出した。有機相を合わせ、蒸留によって白色の懸濁液が得られるまで溶媒を除去した50mbarmax40°C。この懸濁液109kgをロータリーエバポレーターで更に濃縮した。蒸留のために、充填物質を保持したカラム充填カラム、Raschigrings8×8mmおよび加熱したソリッドブリッジheatedsolidsbridge調節されたコンデンサーを用いた簡単な蒸留装置を使用した。転移温度は26mbarのウォータージェットバキュームwaterjetvacuumで118°Cであった。全体で248kgのシス4シクロヘキサノール収率73が白色固体の形態で得られた。シス4tertブチルシクロヘキサノールの調製1gの4tertブチルシクロヘキサノールシス/トランス3070;1eqを10mlのトルエン06molと混合した。05gの無水コハク酸08eqおよびNa2SO4上に固定化したリパーゼ01gを添加した10重量。反応条件は実施例1と同じとした。反応混合物を20°Cで24時間撹拌し、更に実施例5で記載したように処理した。1時間および24時間の撹拌後にプローブを分析した。20°Cで24時間後に溶媒を変える06mol以外は実施例6と同様にした。20°Cで24時間後の溶媒を12molとする以外は実施例6と同様にした。