"カプセルホルダ10、または、カプセルホルダ10へカプセル1を適合させるための適合装置17であって、前記カプセル1が、前記カプセル1および前記カプセルホルダ10並びに随意的には前記適合装置17が食品調製マシンの容器内に挿入されるときに加圧下で流体を前記カプセル内に注入することにより食品を供給するようになっており、前記カプセルが、カプセル側壁4および柔軟な底壁5によって、さらに随意的には上壁6とにもよって画定されるチャンバ3であり、前記注入流体によって溶解されるべきおよび/または抽出されるべき少なくとも1つの原材料7を収容するチャンバ3と、前記底壁5を貫通して設けられる少なくとも1つの送出用開口9を備える飲料送出構造と、を備える、カプセルホルダ10または適合装置17において、前記カプセルホルダ10または前記カプセルホルダのための前記適合装置17は、前記注入流体と前記原材料との混合のために特定の所定の溶解圧力および/または抽出圧力を前記チャンバ内で保持するようになっているとともに前記チャンバ3の外側で前記底壁5の近傍に配置される圧力保持要素11を備え、前記圧力保持要素11は、前記少なくとも1つの送出用開口9に対応して配置される少なくとも1つの突出部12を備え、前記突出部12は、少なくとも前記カプセルチャンバ内の注入流体が前記底膜を押圧して前記膜5を前記圧力保持要素11の方へ移動させるときに、対応する前記開口内に配置されてその断面を制限するようになっていることを特徴とする、カプセルホルダ10または適合装置17。前記圧力保持要素11の少なくとも1つの前記突出部12は、該突出部が対応する前記開口9の形状とは異なる径方向断面形状を有する、請求項1に記載のカプセルホルダ10または適合装置17。少なくとも1つの前記突出部12は、その径方向断面が一般に頂点から底面へと増大するような全体的な長手方向輪郭を有する、請求項1または2に記載のカプセルホルダ10または適合装置17。前記突出部12は、以下から選択される、すなわち、半球、切頂半球、楕円放物体、棘状錐体、四面体などの多面体、切頂四面体、円錐、円錐台、角錐、切頂角錐、または、これらの組み合わせから選択される全体的な形状を有する、請求項3に記載のカプセルホルダ10または適合装置17。前記圧力保持要素11は、少なくとも1つの前記突出部12の近傍に配置される少なくとも1つのクッション20を備え、前記クッション20は、前記底壁が前記カプセル内の流体圧の影響下で移動される場合に前記カプセル底壁5を前記突出部の基部から距離を隔てて維持するために、前記突出部よりも小さいあるいは前記突出部に等しい高さを有し、それにより、前記開口の直径は、それが対応する前記突出部の径方向断面よりも大きい、請求項3または4に記載のカプセルホルダ10または適合装置17。食品調製マシン内へのカプセルの挿入のために前記カプセルを受け入れることができるとともに、前記カプセルが開放するときのカプセル出口を通じた生成物の流れを制御でき、それにより、生成物の適切な送出dispenseを依然として可能にしつつ、抽出および/または溶解ステップの全体にわたってカプセル内の圧力が一貫したレベルに維持されるようにする、手段の必要性がある。前述した目的は、カプセルホルダまたはカプセルホルダへカプセルを適合させるための適合装置であって、前記カプセルが、前記カプセルおよび前記カプセルホルダ並びに随意的には前記適合装置が食品調製マシンの容器内に挿入されるときに加圧下で流体をカプセル内に注入することにより食品を供給するようになっており、前記カプセルが、カプセル側壁および柔軟な底壁によって、さらに随意的には上壁とにもよって画定されるチャンバであって、前記注入流体によって溶解されるべきおよび/または抽出されるべき少なくとも1つの原材料を収容するチャンバと、底壁を貫通して設けられる少なくとも1つの送出用開口を備える飲料送出構造と、を備える、カプセルホルダまたはカプセルホルダへカプセルを適合させるための適合装置において、前記カプセルホルダまたは前記カプセルホルダのための前記適合装置が、前記注入流体と前記原材料との混合のために特定の所定の溶解圧力および/または抽出圧力をチャンバ内で保持するようになっているとともにチャンバの外側で底壁の近傍に配置される圧力保持要素を備え、前記圧力保持要素が、前記少なくとも1つの送出用開口に対応して配置される少なくとも1つの突出部を備え、前記突出部が、少なくともカプセルチャンバ内の注入流体が底膜を押圧して前記膜を前記圧力保持要素の方へ移動させるときに、対応する開口内に配置されてその断面を制限するようになっていることを特徴とする、カプセルホルダまたはカプセルホルダへカプセルを適合させるための適合装置を用いて本発明により達成される。カプセルとは、硬質なものだけでなく、異なる形状およびサイズの濾紙ポッドなどの柔軟なポッド、あるいは、硬質部と柔軟部との組み合わせも包含することを意味する。カプセルの出口開口を制限するが完全に閉じないことにより、生成物の流れが保証されるが、同時に、カプセル内の圧力は、カプセル内に収容される材料の適切な湿潤、溶解、発泡、および/または、抽出を可能にするように十分高く維持される。本発明の1つの特定の実施形態において、圧力保持要素の少なくとも1つの突出部は、それが対応する開口の形状とは異なる径方向断面形状を有する。これに代えて、あるいは、これに加えて、突出部は、その径方向断面が一般に頂点から底面へと増大するように全体的な長手方向輪郭を有することができる。突出部の径方向断面が一般に頂点から底面へと増大する後者の場合、前記突出部は、好適には、以下から選択される、すなわち、半球、切頂半球、楕円放物体、棘状錐体、四面体などの多面体、切頂四面体、円錐、円錐台、角錐、切頂角錐、または、これらの組み合わせから選択される全体的な形状を有することができる。無論、径方向断面が突出部の頂点から底面へと増大する原理が適用されさえすれば、他の同様の形状を適用できる。そのような形状を用いると、コーヒーチャンバ内で抽出されおよび/または溶解される生成物、例えばコーヒーをカプセル底壁の送出用開口を通じてカプセルから流出させることができるようになるとともに、送出用開口が対応する突出部によって完全に塞がれないようになる。抽出中および/または溶解中、注入流体がカプセルチャンバ内に注入されて、前記チャンバ内の圧力が増大し、それにより、カプセルの底壁が圧力保持手段の方へ押圧され、その結果、底壁の送出用開口が突出部によって部分的に塞がれる。底膜と圧力保持手段特に突出部の基部との間の距離は、カプセル内が最も高い圧力に達するときに底膜の変形が送出用開口を塞ぐポイントを越えないように適合される。突出部の基部の径方向断面は、それらが対応する送出用開口の直径よりも大きくないことが好ましく、また、前記突出部の基部とカプセルの底膜との間の距離は、前記底膜の最大変形時に、0.1mmよりも大きく、より好ましくは0.2mmよりも大きい。生成物が流れるための開放面積は、生成物の粘性を使用して、また、生成物のタイプのために必要とされる圧力にしたがって調整することができる。例えば、圧力は、特定のミルクベースの生成物に関して消費者により好まれるタイプの泡を与えるように予め調整することができる。例えば、好ましくは1.0mm未満の距離の更に小さい開放面積を用いると、ミルク泡中の小さな気泡から成る滑らかなクリーム状のきめのある泡/乳濁液を得ることができる。いずれにしても、突出部の基部の径方向断面がそれらが対応する送出用開口の直径よりも大きければ、カプセル底膜の最大変形ポイントは、カプセル内の圧力がその最高点に達するときに膜の各送出用開口が対応する突出部によって塞がれないように適合されなければならない。本発明の好ましい実施形態において、圧力保持要素は、少なくとも1つの突出部の近傍に配置される少なくとも1つのクッションを備え、前記クッションは、前記底壁がカプセル内の流体圧の影響下で移動される場合にカプセル底壁を突出部の基部から距離を隔てて維持するために、前記突出部よりも小さいあるいは前記突出部に等しい高さを有し、それにより、前記開口の直径は、それが対応する突出部の径方向断面よりも大きい。本発明の1つの実施形態において、カプセルの少なくとも1つの前記開口は、前記カプセルが食品調製マシンと共に使用するために前記カプセルホルダ内または前記適合装置内に配置されるときにはカプセル底壁に既に穿孔されている。本発明の第2の別の実施形態において、少なくとも1つの前記開口は、前記注入流体が前記底壁の内面と接触するときの前記注入流体の温度の作用時のおよび/または底壁材料と注入流体との間の化学反応時のカプセル底壁材料の局所的な溶解、および/または、予め穿孔されるが、閉じられた状態にあり、底壁の局所的な変形の後に開放する底壁の所定の領域、あるいは、底壁の脆弱化した領域である底壁の所定の領域に対するカプセルチャンバ内の流体圧力の作用、および/または、前記カプセルの外側で前記カプセル底壁上に配置される機械的手段の効果、によってカプセル底壁厚を貫通して形成される。対応してとは、突出部の対称軸線が送出用開口の中心とほぼ位置合わせされることを意味する。本発明の更なる特徴および利点は、図面を参照して以下に記載される現在好ましい実施形態の説明において述べられるとともに、この説明から明らかである。図1は本発明の第1の実施形態を示しており、この実施形態では、カプセル1が与えられ、このカプセル1は、前記カプセルが食品調製マシン図示せずの容器内に挿入されるときに加圧下で針2を通じて流体をカプセル内に注入することにより食品を供給するのに適する。カプセル1は、カプセル側壁4、柔軟な底壁5、および、上壁6によって画定されるチャンバ3を備える。チャンバ3は、加圧下で前記注入流体によって抽出されるべき粉末状の焙煎して挽いたコーヒー7の塊を収容する。コーヒー7の塊は、カプセルの底壁5と、カプセルの上壁6に対して平行であるがこの上壁6よりも下側に特定の距離を隔てて配置されるフィルタ壁8との間でチャンバ3内に封入される。このフィルタ壁8は少なくとも2つの利点を有する。すなわち、フィルタ壁8は、注入針2から放出される噴出水を遮断して水の速度を低下させ、また、フィルタ壁8は、粉末状のコーヒー7を特定の圧縮形態下に維持して、それにより、コーヒー塊がまとめられるようにするとともに、カプセルチャンバ内に注入される水がカプセルチャンバ容積空間にわたって粉末をまき散らさないようにする。このようにまき散らすことは非常に望ましくない。図1に示されるように、カプセル1は、底壁5を貫通して設けられる複数の送出用開口9を有する飲料送出構造を更に備える。図1に示されるように、カプセルはカップ形状のカプセルホルダ10内に受け入れられる。カプセルホルダ10は、チャンバ3の外側でカプセル1の底壁5の下側に配置される圧力保持要素11を備える。前記圧力保持要素11は、前記送出用開口9に対応して配置される複数の突出部12を備え、その場合、各突出部12は、少なくともカプセルチャンバ3内の注入流体が底膜5を押圧して前記膜を前記圧力保持手段11の方へ移動させるときに、対応する開口9内に配置されてその断面を制限するようになっている。図1に示されるように、各突出部12は、カプセルホルダの底壁14から上方へ延びるロッド13に設けられる。カプセルホルダ10は送出用開口15を更に備え、この送出用開口15を通じて、カプセルチャンバ3内で調製されて底膜5の送出用開口9を通じて送出される生成物が流れることができる。図2を参照すると、カプセルが概略断面図で示されている。図示のカプセルは、側壁4と上縁16とを有するカップ形状の本体を備える。図面では、カプセルの上側が、注入針2を刺入させることができる膜6で閉じられる。カプセル1は、複数の送出用開口9が穿孔された底膜5を更に備える。カプセルには純粋な水溶きコーヒー生成物塊7が充填される。保管中の製品鮮度を保証するために、カプセルは、二次的なパッケージ内、例えば軽量な水密性および気密性の材料から成るフローラップ袋内に格納される図示せず。この特定の実施形態において、圧力保持要素11は、カプセル外形状をカプセルホルダ10の内形状に適合させることができる適合装置17の一部である。より正確には、適合装置17は支柱19を有する上壁18を備え、支柱19は上壁18からカプセルホルダ10の下面へと下方に延びる。抽出流体がカプセルチャンバ3内に注入されると、カプセル内の圧力が上昇してカプセル壁4,5,6を外側に押圧する。カプセルホルダ内に挿入されるカプセルがカプセルホルダに適切に適合しない形状および/またはサイズを有する場合には、内圧がカプセルチャンバ内で増大するときの抽出プロセス中にカプセル壁が正確に保持されない。これは、カプセルの損傷または破裂の危険をもたらし、無論、非常に望ましくない。この問題を未然に防ぐために、カプセル壁を保持して、カプセルを破損させる場合がある変形が圧力増大中に生じないようにする適合装置を使用できる。図2に示される例において、カプセル形状は、前述したように抽出中にカプセルへ損傷を与える危険を伴って、前記カプセルが前記カプセルホルダ内に配置されるときに、カプセルの底壁5が通常はカプセルホルダの対応する底壁から距離を隔てて配置されるようになっている。この場合、カプセルの底壁5は、カプセルチャンバ3の内圧がどうであろうとも、適合装置17の上壁18によって所定位置に保持される。本発明によれば、図2に示されるように、適合装置の上壁18は、複数の突出部12を有する圧力保持要素11を備える。図2に示されるように、カプセルの底壁5は、図1に関連して既に説明した実施形態と同様に、複数の送出用開口9が穿孔される柔軟な膜である。この膜は、穿孔されたフィルム、メッシュ、濾紙、または、同様の空気および液体を透過させる材料であってもよい。図1に関連して前述したように、突出部12は、それらが底壁5の開口9に嵌合するように形成されて寸法付けられ、それにより、各突出部12は、少なくともカプセルチャンバ3内の注入流体が底膜5を押圧して前記膜を前記圧力保持要素11の方へ移動させるときに、対応する開口9内に配置されてその断面を制限する。圧力保持要素11は、カプセル内で調製された生成物がカプセルホルダの送出用開口15へ向けて例えばカップ内へと流れることができるようにする一連のチャネル図示せずを備える。図3は、カプセル1の柔軟な底膜5と圧力保持要素11との間の構造的関係を示す拡大部分概略図である。図3から分かるように、底膜5は複数の送出用開口9を備える。それに対応して、圧力保持要素11は、開口9の方へ向く複数の円錐形状の突出部12を備える。図3に示される実施形態において、突出部12の長手方向の輪郭は、それらの径方向断面が一般に頂点から底面へと増大するようになっている。流体がカプセル内に注入されると、カプセルチャンバ内で圧力が増大し、その結果、柔軟な底膜5が圧力保持要素11の壁16へ向けて外側に押し出される。この時点の変形された膜の位置が図3に点線で表わされる。静止状態の柔軟な底膜5の位置決めは、この膜を製造するために使用される材料の柔軟性に応じて、および、生成物調製中のカプセル内の最大圧力レベルに応じて、変形された膜5’の位置が図3に示されるようになるべく、すなわち、突出部12が開口9を完全に塞ぐことなく開口9により画定される空間を部分的に満たすべくなされなければならない。この位置では、出力される生成物の流量が制限され、したがって、カプセルチャンバ内の圧力を、抽出および/または溶解を質的に良好にし得る十分なレベルに維持することができる。また、カプセル内に収容されて抽出されおよび/または溶解されるようになっている1または複数の原材料の湿潤は、出力される生成物の流速が低下されるという事実に起因して良好である。圧力保持手段の壁16に対する膜5の位置決めは、突出部12のサイズおよび形状によっても決定される。本発明の特に有利な作用形態において、圧力保持手段11は、突出部11と同じ方向に突出する少なくとも1つの、しかし、好ましくは複数の支持クッション20を更に備える。図3に示されるように、支持クッション20は、前記膜5’が圧力保持要素11の突出部12によって完全に塞がれる特定の位置を越えていかないようにするために、カプセルのその変形状態の底壁5’を支持する。その限界の位置では、膜5’がクッション20上に載置する。前記クッションは突出部間に配置されるのが好ましく、また、クッションの高さは突出部12の高さを超えない。図3に示されるように、クッションは、円筒形状を有することができるが、キノコ状、円錐台、角錐台、立方体等、あるいは、これらの組み合わせなどの他の類似の形状を適用することもできる。クッション20は、それらが底膜5の送出用開口9と位置合わせされないように配置される。図3に示される実施形態に代わる手段として、底膜の送出用開口からの生成物の流出を他の方法で制限することができる。1つのケース図示せずでは、圧力保持要素が前述したようなクッションを備えない。この場合、突出部の断面は頂点から底辺まで変化しない。この場合、カプセルの送出用開口を通じた生成物流量の規制/制限は、送出用開口とそれらの対応する突出部との間の径方向断面形状の違いによって得られる。例えば、送出用開口が円形状を有する場合には、対応する突出部を、径方向の面内で十字形状または三角形状を有するように形成することができる。径方向の形状が正確に合わないため、生成物が流通し得る垂直チャネルが形成されるが、前記流れは、カプセルチャンバ内でかなりの内圧を維持するように制限される。理想的には、本発明に係る流量制限は、カプセルチャンバ内の内圧が生成物送出を通して可能な限り一定に維持されるように行なわれなければならない。言うまでもなく、本明細書中に記載される現在好ましい実施形態に対する様々な変更および改変は当業者に明らかである。そのような変更および改変は、本発明の思想および範囲から逸脱することなく且つ本発明の付随する利点を損なうことなく行なうことができる。したがって、そのような変更および改変が添付の特許請求の範囲によって網羅されることが意図される。"