"次の成分A及びB:A遊離型トリテルペンアルコール0.4~6質量、Bβ-シトステロールを20質量以上含有する遊離型植物ステロール0.2~3質量、を含有し、且つA遊離型トリテルペンアルコールとB遊離型植物ステロールの含有質量比A/Bが0.9以上である油脂組成物。トリアシルグリセロールを78~99.4質量含有する請求項1記載の油脂組成物。前記B遊離型植物ステロールが、更にカンペステロールを含有するものである請求項1又は2記載の油脂組成物。成分A遊離型トリテルペンアルコールが、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール及びシクロブラノールから選ばれる1種又は2種以上である請求項1~3のいずれか1項記載の油脂組成物。γ-オリザノールの含有量が、0.7質量未満である請求項1~4いずれか1項記載の油脂組成物。γ-オリザノールの含有量が、0.0034質量未満である請求項5記載の油脂組成物。脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールの含有量が1.4質量未満である請求項1~6いずれか1項記載の油脂組成物。脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールの含有量が0.05質量未満である請求項7記載の油脂組成物。従来の植物ステロールを配合した食用油脂は、調製時には清澄な外観を保っているものの、その保存中、特に低温下や高温高湿条件下で保存すると植物ステロールの結晶を生じてしまう問題があった。不溶化した植物ステロールは体内で吸収され難く、血中コレステロール低下作用を有効に発揮することは難しい。したがって、本発明の課題は、植物ステロールを高濃度に溶解しており、低温下や高温高湿条件下での保存においても結晶化が抑制された油脂組成物を提供することにある。本発明者らは、上記課題を解決するため鋭意検討を重ねた結果、遊離型トリテルペンアルコールが植物ステロールに対して優れた結晶抑制効果を発揮し、油脂中に遊離型トリテルペンアルコールを一定範囲で共存させると、遊離の植物ステロール、特にβ-シトステロールが高濃度に溶解した油脂組成物が得られることを見出した。すなわち、本発明は、次の成分A及びB:A遊離型トリテルペンアルコール0.4~6質量、Bβ-シトステロールを20質量以上含有する遊離型植物ステロール0.2~3質量、を含有し、且つA遊離型トリテルペンアルコールとB遊離型植物ステロールの含有質量比A/Bが0.9以上である油脂組成物を提供するものである。本発明によれば、植物ステロール、特にβ-シトステロール含量が高く、生理効果に優れるものでありながら、低温下等における結晶化が抑制された油脂組成物を提供することができる。本明細書においてトリテルペンアルコールとは、炭素数30又は31の四環性トリテルペンアルコールである。トリテルペンアルコールは、米、米糠、米油等のトリテルペンアルコールを含有する油脂及び油脂加工品からの抽出、γ-オリザノールの加水分解等によって得ることができる。また、市販品を用いることができる。また、本明細書において植物ステロールとは、炭素数28又は29の4-デスメチルステロールである。当該植物ステロールと前記トリテルペンアルコールは、明確に相違する化合物である。植物ステロールは、野菜、豆類、穀物等の植物からの抽出、γ-オリザノールの加水分解、公知の有機化学合成法等によって得ることができる。また、市販品を用いることができる。トリテルペンアルコールと植物ステロールには、遊離型と脂肪酸エステル型とフェルラ酸エステル型がある。本明細書において遊離型とはステロイド核のC-3位に水酸基をもつものを指す。本発明で用いられるA遊離型トリテルペンアルコールとしては、例えば、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール、シクロブラノール、シクロアルタノール、シクロサドール、シクロラウデノール、ブチロスペリモール、パルケオール等が挙げられる。遊離型トリテルペンアルコールは、単一化合物として用いることもできるし、混合物として用いることもできる。なかでも、生理効果の点から、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール及びシクロブラノールから選ばれる1種又は2種以上であるのが好ましく、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール又はこれらの組み合わせであるのがより好ましい。遊離型トリテルペンアルコールは、J.Am.OilChem.Soc.,826,4392005に記載の方法に従って測定することができる。本発明の油脂組成物は、A遊離型トリテルペンアルコールを0.4~6質量以下、単にとする含有する。成分Aの含有量を斯かる一定範囲とすることで、油脂への遊離型植物ステロールの溶解性を高めることができ、保存中、特に低温保存によっても遊離型植物ステロールの結晶化を抑制することができる。すなわち、A遊離型トリテルペンアルコールは、β-シトステロールを20以上含む遊離型植物ステロールの油脂への溶解性向上のために使用でき、また、常温、低温又は高温高湿条件下における当該遊離型植物ステロールの結晶化抑制のために使用できる。また、A遊離型トリテルペンアルコールは、当該遊離型植物ステロールを0.2~3含有する油脂の常温、低温又は高温高湿条件下における安定性向上のために使用できる。油脂組成物中のA遊離型トリテルペンアルコールの含有量は、更に0.85以上、更に0.9以上、更に1.2以上、更に1.6以上、更に2.1以上であるのが生理効果の点から好ましく、また、6以下、更に5以下、更に0.4~5、更に0.4~4であるのが、耐冷性を良好にする点、高温高湿条件での安定性を良好にする点から好ましい。また、A遊離型トリテルペンアルコール中、シクロアルテノールの含有量は、15~100、更に20~90、更に25~80であるのが生理効果の点で好ましい。本発明の油脂組成物は、B遊離型植物ステロールを0.2~3含有するが、更に0.2~2.5、更に0.2~2含有するのが、保存安定性を良好にする点から好ましい。本発明で用いられるB遊離型植物ステロールは、β-シトステロールを20以上含有するものである。遊離型植物ステロール中のβ-シトステロールの含有量は、更に20~100、更に20~90、更に20~80、更に20~70、更に20~60、更に20~40であるのが、耐冷性を良好にする点から好ましい。B遊離型植物ステロールは、β-シトステロールの他にカンペステロールを含有するのが結晶化の抑制の点から好ましい。B遊離型植物ステロール中のカンペステロールの含有量は、5~80、更に10~80、更に20~75、更に30~70であるのが、高温高湿条件での安定性を良好にする点から好ましい。B遊離型植物ステロールには、β-シトステロールとカンペステロール以外の植物ステロール、例えば、α-シトステロール、スチグマステロール、α-シトスタノール、β-シトスタノール、スチグマスタノール、カンペスタノール、ブラシカステロール、フコステロール、イソフコステロール、スピナステロール、アベナステロール等から選ばれる1種又は2種以上が含有されていてもよい。遊離型植物ステロールは、J.Am.OilChem.Soc.,826,4392005に記載の方法に従って測定することができる。本発明の油脂組成物において、A遊離型トリテルペンアルコールとB遊離型植物ステロールの含有質量比A/Bは0.9以上であるが、更に0.9~6、更に0.9~5、更に0.9~4、更に0.9~3.5、0.9~3であるのが、遊離型植物ステロールの溶解性を高め、該植物ステロールの結晶化を抑制する点から好ましい。本発明の油脂組成物において、脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールの含有量は、1.4未満、更に0.5未満、更に0.1未満、更に0.05未満、更に0.01未満、更に0~1.4、更に0.0001~0.5、更に0.0001~0.08、更に0.0001~0.04であるのが、風味を良好にする点から好ましい。脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールは、J.FoodScience,658,13952000に記載の方法に従って測定することができる。また、脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールは、総トリテルペンアルコール量、遊離型トリテルペンアルコール量、フェルラ酸エステル型トリテルペンアルコール量から算出することができる。総トリテルペンアルコール量はJ.Am.OilChem.Soc.,826,4392005に記載の方法に従って測定することができ、フェルラ酸エステル型トリテルペンアルコールは、J.FoodScience,658,13952000やLipids,303,2691995に記載の方法に従って測定することができる。なお、脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールとは、遊離型トリテルペンアルコールのC-3位の水酸基に脂肪酸がエステル結合したトリテルペンアルコールを指す。また、本発明の油脂組成物において、γ-オリザノールの含有量は、0.7未満、更に0.5未満、更に0.15未満、更に0.1未満、更に0.05未満、更に0.01未満、更に0.0034未満、更に0.001未満、更に0.0002未満、更に0~0.5、更に0.000001~0.1、更に0.000001~0.01であり、更に0.000001~0.003、尚更0.000001~0.0001であるのが、風味を良好とする点から好ましい。ここで、γ-オリザノールは、米油、トウモロコシ油、その他の穀類の糠油中に存在する物質で、上記トリテルペンアルコールやステロールのフェルラ酸3-メトキシ-4-ヒドロキシ桂皮酸エステルの総称である。γ-オリザノールは、J.FoodScience,658,13952000やLipids,303,2691995に記載の方法に従って測定することができる。本発明の油脂組成物に使用できる油脂食用油脂に特に制限はなく、例えば、大豆油、ナタネ油、サフラワー油、米油、コーン油、パーム油、ヒマワリ油、綿実油、オリーブ油、ゴマ油、落花生油、ハトムギ油、小麦胚芽油、シソ油、アマニ油、エゴマ油、サチャインチ油、クルミ油、キウイ種子油、サルビア種子油、ブドウ種子油、マカデミアナッツ油、ヘーゼルナッツ油、カボチャ種子油、椿油、茶実油、ボラージ油、パーム油、パームオレイン、パームステアリン、やし油、パーム核油、カカオ脂、サル脂、シア脂、藻油等の植物性油脂;魚油、ラード、牛脂、バター脂等の動物性油脂;あるいはそれらのエステル交換油、水素添加油、分別油等の油脂類を挙げることができる。これらの油は、それぞれ単独で用いてもよく、あるいは適宜混合して用いてもよい。なかでも、使用性の点から、植物性油脂を用いるのが好ましく、更に低温耐性に優れた液状油脂を用いるのが好ましい。液状油脂とは、基準油脂分析試験法2.3.8-27による冷却試験を実施した場合、20°Cで液状である油脂をいう。また、食用油脂は、精製工程を経た精製油脂であるのが好ましい。本発明の油脂組成物中、油脂の含有量は90~99.4であることが好ましく、更に94~99、更に97~99であることが使用上の点から好ましい。本発明の油脂は、モノアシルグリセロール、ジアシルグリセロール、及びトリアシルグリセロールのいずれか1種以上を含むものであるが、油脂組成物中、ジアシルグリセロールの含有量は、19以下が好ましく、更に9以下、更に0.1~7、更に0.2~5であるのが油脂の工業的生産性の点から好ましい。また、モノアシルグリセロールの含有量は風味を良好とする点から、3以下が好ましく、更に0~2が好ましい。トリアシルグリセロールの含有量は78~99.4が好ましく、更に88~99.4、更に90~99.4、更に92~99であるのが油脂の工業的生産性の点から好ましい。また、本発明の油脂組成物に含まれる遊離脂肪酸又はその塩の含有量は、5以下が好ましく、更に0~2、更に0~1であるのが風味、油脂の工業的生産性の点で好ましい。本発明の油脂組成物中の油脂を構成する脂肪酸は、特に限定されず、飽和脂肪酸又は不飽和脂肪酸のいずれであってもよいが、60~100が不飽和脂肪酸であることが好ましく、より好ましくは70~100、更に75~100、更に80~98であるのが外観、油脂の工業的生産性の点で好ましい。不飽和脂肪酸の炭素数は14~24、更に16~22であるのが生理効果の点から好ましい。また、油脂組成物中の油脂を構成する脂肪酸のうち、飽和脂肪酸の含有量は40以下であることが好ましく、より好ましくは0~30、更に0~25、更に2~20であるのが、外観、生理効果、油脂の工業的生産性の点で好ましい。飽和脂肪酸としては、炭素数14~24、更に16~22のものが好ましい。更に、本発明の油脂組成物は、保存時及び調理時の酸化安定性の点より、油脂組成物中に抗酸化剤を0.01~2含有するのが好ましく、更に0.01~1、更に0.01~0.5含有するのが好ましい。抗酸化剤としては、天然抗酸化剤、トコフェロール、アスコルビルパルミテート、アスコルビルステアレート、ジブチルヒドロキシトルエンBHT及びブチルヒドロキシアニソールBHA等から選ばれる1種又は2種以上が好ましく、より好ましい例としては、天然抗酸化剤、トコフェロール及びアスコルビルパルミテートから選ばれる1種又は2種以上の抗酸化剤である。そのなかでも、アスコルビルパルミテートとトコフェロールの併用が好ましい。本発明の油脂組成物は、一般の食用油脂と同様に使用でき、油脂を用いた各種飲食物に広範に適用することができる。上述した実施形態に関し、本発明は以下の油脂組成物、或いは使用を開示する。<1>次の成分A及びB:A遊離型トリテルペンアルコール0.4~6、Bβ-シトステロールを20以上含有する遊離型植物ステロール0.2~3、を含有し、且つA遊離型トリテルペンアルコールとB遊離型植物ステロールの含有質量比A/Bが0.9以上である油脂組成物。<2>A遊離型トリテルペンアルコールの含有量が、好ましくは0.85以上、更に好ましくは0.9以上、更に好ましくは1.2以上、更に好ましくは1.6以上、更に好ましくは2.1以上である、前記<1>に記載の油脂組成物。<3>A遊離型トリテルペンアルコールの含有量が、好ましくは6以下、更に好ましくは5以下である前記<1>又は<2>に記載の油脂組成物。<4>A遊離型トリテルペンアルコールの含有量が、好ましくは0.4~5、更に好ましくは0.4~4である前記<1>に記載の油脂組成物。<5>A遊離型トリテルペンアルコールが、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール、シクロブラノール、シクロアルタノール、シクロサドール、シクロラウデノール、ブチロスペリモール及びパルケオールから選ばれる1種又は2種以上であり、好ましくはシクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール及びシクロブラノールから選ばれる1種又は2種以上であり、更に好ましくはシクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール又はこれらの組み合わせである、前記<1>~<4>の1に記載の油脂組成物。<6>B遊離型植物ステロールの含有量が、好ましくは0.2~2.5、更に好ましくは0.2~2である、前記<1>~<5>の1に記載の油脂組成物。<7>B遊離型植物ステロール中のβ-シトステロールの含有量が、好ましくは20~100、更に好ましくは20~90、更に好ましくは20~80、更に好ましくは20~70、更に好ましくは20~60、更に好ましくは20~40である、前記<1>~<6>の1に記載の油脂組成物。<8>B遊離型植物ステロールが、β-シトステロールの他にカンペステロールを含有するものである前記<1>~<7>の1に記載の油脂組成物。<9>B遊離型植物ステロール中のカンペステロールの含有量が、5~80、好ましくは10~80、更に好ましくは20~75、更に好ましくは30~70である、前記<8>に記載の油脂組成物。<10>A遊離型トリテルペンアルコールとB遊離型植物ステロールの含有質量比A/Bが、好ましくは0.9~6、更に好ましくは0.9~5、更に好ましくは0.9~4、更に好ましくは0.9~3.5、更に好ましくは0.9~3である、前記<1>~<9>の1に記載の油脂組成物。<11>油脂の含有量が、90~99.4、好ましくは94~99、更に好ましくは97~99である、前記<1>~<10>の1に記載の油脂組成物。<12>トリアシルグリセロールの含有量が、78~99.4、好ましくは88~99.4、更に好ましくは90~99.4、更に好ましくは92~99である、前記<1>~<11>の1に記載の油脂組成物。<13>油脂組成物中の油脂を構成する脂肪酸の60~100、好ましくは70~100、更に好ましくは75~100、更に好ましくは80~98が不飽和脂肪酸である、前記<1>~<12>の1に記載の油脂組成物。<14>油脂組成物中の油脂を構成する脂肪酸の40以下、好ましくは0~30、更に好ましくは0~25、更に好ましくは2~20が飽和脂肪酸である、前記<1>~<13>の1に記載の油脂組成物。<15>脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールの含有量が、1.4未満、好ましくは0.5未満、更に好ましくは0.1未満、更に好ましくは0.05未満、更に好ましくは0.01未満である、前記<1>~<14>の1に記載の油脂組成物。<16>脂肪酸エステル型トリテルペンアルコールの含有量が、0~1.4、好ましくは0.0001~0.5、更に好ましくは0.0001~0.08、更に好ましくは0.0001~0.04である、前記<1>~<14>の1に記載の油脂組成物。<17>γ-オリザノールの含有量が、0.7未満、好ましくは0.5未満、更に好ましくは0.15未満、更に好ましくは0.1未満、更に好ましくは0.05未満、更に好ましくは0.01未満、更に好ましくは0.0034未満、更に好ましくは0.001未満、更に好ましくは0.0002未満である、前記<1>~<16>の1に記載の油脂組成物。<18>γ-オリザノールの含有量が、0~0.5、好ましくは0.000001~0.1、更に好ましくは0.000001~0.01、更に好ましくは0.000001~0.003、更に好ましくは0.000001~0.0001である、前記<1>~<16>の1に記載の油脂組成物。<19>更に抗酸化剤を、0.01~2、好ましくは0.01~1、更に好ましくは0.01~0.5含有する、前記<1>~<18>の1に記載の油脂組成物。<20>抗酸化剤が、天然抗酸化剤、トコフェロール、アスコルビルパルミテート、アスコルビルステアレート、ジブチルヒドロキシトルエン及びブチルヒドロキシアニソールから選ばれる1種又は2種以上であり、好ましくはトコフェロール、アスコルビルパルミテート及びアスコルビルステアレートから選ばれる1種又は1種以上であり、更に好ましくはトコフェロールとアスコルビルパルミテートの併用である、前記<19>に記載の油脂組成物。<21>前記<1>~<20>の1に記載の油脂組成物の食用油脂としての使用。<22>β-シトステロールを20以上含む遊離型植物ステロールの油脂への溶解性向上のための遊離型トリテルペンアルコールの使用。<23>β-シトステロールを20以上含む遊離型植物ステロールの常温、低温又は高温高湿条件下における油脂中での結晶化抑制のための遊離型トリテルペンアルコールの使用。<24>β-シトステロールを20以上含む遊離型植物ステロールを0.2~3含有する油脂の常温、低温又は高温高湿条件下における安定性向上のための遊離型トリテルペンアルコールの使用。<25>遊離型植物ステロール中のβ-シトステロールの含有量が、好ましくは20~100、更に好ましくは20~90、更に好ましくは20~80、更に好ましくは20~70、更に好ましくは20~60、更に好ましくは20~40である、前記<22>~<24>の1に記載の使用。<26>遊離型植物ステロールが、β-シトステロールの他にカンペステロールを含有するものである前記<22>~<25>の1に記載の使用。<27>遊離型植物ステロール中のカンペステロールの含有量が、5~80、好ましくは10~80、更に好ましくは20~75、更に好ましくは30~75である、前記<26>に記載の使用。<28>遊離型トリテルペンアルコールが、シクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール、シクロブラノール、シクロアルタノール、シクロサドール、シクロラウデノール、ブチロスペリモール及びパルケオールから選ばれる1種又は2種以上であり、好ましくはシクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール及びシクロブラノールから選ばれる1種又は2種以上であり、更に好ましくはシクロアルテノール、24-メチレンシクロアルタノール又はこれらの組み合わせである、前記<22>~<27>の1に記載の使用。<29>油脂中の遊離型植物ステロールの含有量が、好ましくは0.2~2.5、更に好ましくは0.2~2である、前記<22>~<29>の1に記載の使用。<30>遊離型トリテルペンアルコールの含有量が、0.4以上、好ましくは0.85以上、更に好ましくは0.9以上、更に好ましくは1.2以上、更に好ましくは1.6以上、更に好ましくは2.1以上となるように、遊離型トリテルペンアルコールを油脂に含有させるものである、前記<22>~<29>の1に記載の使用。<31>遊離型トリテルペンアルコールの含有量が6以下、好ましくは5以下となるように、遊離型トリテルペンアルコールを油脂に含有させるものである、前記<22>~<30>の1に記載の使用。<32>遊離型トリテルペンアルコールの含有量が0.4~6、好ましくは0.4~5、更に好ましくは0.4~4以下となるように、遊離型トリテルペンアルコールを油脂に含有させるものである、前記<22>~<29>の1に記載の使用<33>遊離型トリテルペンアルコールと遊離型植物ステロールの含有質量比A/Bが0.9以上、好ましくは0.9~6、更に好ましくは0.9~5、更に好ましくは0.9~4、更に好ましくは0.9~3.5、更に好ましくは0.9~3となるように、遊離型トリテルペンアルコールと遊離型植物ステロールを油脂に含有させるものである、前記<22>~<32>の1に記載の使用。分析方法i油脂のグリセリド組成ガラス製サンプル瓶に、油脂サンプル約10mgとトリメチルシリル化剤シリル化剤TH、関東化学製0.5mLを加え、密栓し、70°Cで15分間加熱した。これに水1.0mLとヘキサン1.5mLを加え、振とうした。静置後、上層をガスクロマトグラフィーGLCに供して分析した。<GLC分析条件>条件装置:アジレント6890シリーズアジレントテクノジー社製インテグレーター:ケミステーションB02.01SR2アジレントテクノジー社製カラム:DB-1htAgilentJW社製キャリアガス:1.0mLHe/minインジェクター:Split1:50、T=340°Cディテクター:FID、T=350°Cオーブン温度:80°Cから10°C/分で340°Cまで昇温、15分間保持油脂の構成脂肪酸組成日本油化学会編基準油脂分析試験法中の脂肪酸メチルエステルの調製法2.4.1.-1996に従って脂肪酸メチルエステルを調製し、得られた油脂サンプルを、AmericanOilChemists.SocietyOfficialMethodCe1f-96GLC法により測定した。<GLC分析条件>カラム:CP-SIL88100m×0.25mm×0.2μmVARIANキャリアガス:1.0mLHe/minインジェクター:Split1:200、T=250°Cディテクター:FID、T=250°Cオーブン温度:174°Cで50分保持後、5°C/分で220°Cまで昇温、25分間保持iii遊離型トリテルペンアルコール及び遊離型植物ステロールJ.Am.OilChem.Soc.,826,4392005に従ってサンプルを調製し、GLCに供して分析した。具体的には下記の方法で測定した。油脂サンプル約500mgをヘキサン約5mLに溶解し、SPEカートリッジSep-PakSilica、5g、GLサイエンス社にチャージした。ヘキサン/エーテル体積比95/5約40mLで洗浄した後、エタノール/エーテル/ヘキサン体積比50/25/25約40mLで溶出し、エタノール/エーテル/ヘキサン溶出画分を分取した。得られた画分から溶媒を留去し、PTLCSi60、20×20×0.1cm、Merck社にチャージした。ヘキサン/エーテル/酢酸体積比90/10/2、クロロホルム/エーテル体積比95/5で順に展開した後、遊離型トリテルペンアルコール部分と遊離型植物ステロール部分を分取した。分取した遊離型トリテルペンアルコール画分、又は遊離型植物ステロール画分と、トリメチルシリル化剤シリル化剤TH、関東化学製0.5mLを加え、密栓し、70°Cで30分間加熱した。これに水1.0mLとヘキサン1.5mLを加え、振とうした。静置後、上層をガスクロマトグラフィーGLCに供して分析し、遊離型トリテルペンアルコール量及び遊離型植物ステロール量質量を測定した。<GLC分析条件>カラム:DB-1ht10.0m×0.25mm×0.10μmキャリアガス:1.0mLHe/minインジェクター:Split1:80、T=340°Cディテクター:FID、T=350°Cオーブン温度:200°Cから10°C/分で340°Cまで昇温、10分間保持iv総トリテルペンアルコールJ.Am.OilChem.Soc.,8264392005に従ってサンプルを調製し、GLCにより測定した。具体的には下記の方法で測定した。三角フラスコに、油脂サンプル約5gと2N水酸化カリウム/エタノール溶液約20mLを加え、80°Cで60分間加熱した。室温まで放冷した後、内部標準コレステロールと水15mLとヘキサン10mLを加え、振とうした。静置後、上層を分取し、濃縮した。濃縮物にトリメチルシリル化剤シリル化剤TH、関東化学製0.5mLを加え、密栓し、70°Cで30分間加熱した。これに水1.0mLとヘキサン1.5mLを加え、振とうした。静置後、上層をガスクロマトグラフィーGLCに供して分析し、総トリテルペンアルコール量質量を測定した。GLC分析条件は、iiiと同じものを用いた。vγ-オリザノールLipids,303,2691995に従ってサンプルを調製し、HPLC-UVにより測定した。具体的には下記の方法で測定した。油脂サンプル約100mgを酢酸エチルに溶解して10mLとし、HPLC法により分析した。<HPLC分析条件>カラム:InertsilODS-34.6mm×250mm、5μmGLサイエンスカラム温度:40°C流速:1.2mL/分検出:UV325nm溶離液:アセトニトリル/ブタノール/酢酸体積比82/3/2vi脂肪酸エステル型トリテルペンアルコール総トリテルペンアルコール量から、遊離型トリテルペンアルコール量と、遊離型に換算したγ―オリザノール量を減算し、遊離型に換算した脂肪酸エステル型トリテルペンアルコール量を算出した。遊離型から脂肪酸エステル型へ換算を行い、脂肪酸エステル型トリテルペンアルコール量質量とした。なお、遊離型から脂肪酸エステル型への換算を行う場合には、結合脂肪酸をオレイン酸と仮定して計算した。遊離型トリテルペンアルコール及び遊離型植物ステロール遊離型トリテルペンアルコールは、市販のオリザノール和光純薬株を加水分解し、シリカゲルカラムクロマトグラフィーにて分離精製して調製した。調製品の組成は、シクロアルテノール40、24-メチレンシクロアルタノール60であった。遊離型植物ステロール4-デスメチルステロールは、市販のオリザノール和光純薬株を加水分解し、シリカゲルカラムクロマトグラフィーにて分離精製して調製したもの、市販の植物ステロール製剤ADM株、試薬のβ-シトステロール及びカンペステロールどちらもタマ生化学株製、純度99を用いた。オリザノールからの調製品の組成は、カンペステロール62、β-シトステロール31、スチグマステロール6であった。植物ステロール製剤ADM株の組成は、カンペステロール26、β-シトステロール51、スチグマステロール20であった。原料油脂菜種白絞油のグリセリド組成及び脂肪酸組成は、表1に示すとおりであった。また、菜種白絞油中の遊離型及び脂肪酸エステル型トリテルペンアルコール含量及びγ-オリザノール含量は0であった。油脂組成物の調製実施例1~14及び比較例1~9菜種白絞油日清オイリオグループ製に対して、表2に示した割合で、遊離型トリテルペンアルコール、試薬のβ-シトステロール、試薬のカンペステロールをそれぞれ配合し、50°Cの温度を保ちながら撹拌機を用いて全体が清澄になるまで混合溶解を行い、油脂組成物をそれぞれ調製した。各油脂組成物中の遊離型トリテルペンアルコール、遊離型植物ステロール、β-シトステロール及びカンペステロールの含有量は表2に示したとおりである。実施例15~27及び比較例10~17菜種白絞油日清オイリオグループ製に対して、表3に示した割合で、遊離型トリテルペンアルコール、オリザノールからの調製品実施例15~24及び比較例10~17、市販の植物ステロール製剤実施例25~27をそれぞれ配合し、50°Cの温度を保ちながら撹拌機を用いて全体が清澄になるまで混合溶解を行い、油脂組成物をそれぞれ調製した。各油脂組成物中の遊離型トリテルペンアルコール、遊離型植物ステロール、β-シトステロール及びカンペステロールの含有量は表3に示したとおりである。なお、いずれの油脂組成物も脂肪酸エステル型トリテルペンアルコール含量及びγ-オリザノール含量は、0であった。上記で調製した油脂組成物を30mLバイヤルに20g入れて静置し、次のとおり保存安定性を目視にて評価した。25°Cでの保存安定性の評価25°Cで1週間保存した際の外観をパネル9名が下記の評価基準で評価し、その平均値を保存安定性の評点とした。結果を表2及び3に示す。保存安定性4:良好3:概ね良好だが、僅かに霞がかっている2:やや劣り、若干霞がかっている1:劣り、白濁している耐冷性の評価0°Cで1週間保存した際の外観をパネル9名が下記の評価基準で評価し、その平均値を保存安定性の評点とした。結果を表2及び3に示す。耐冷性4:良好3:概ね良好だが、僅かに霞がかっている2:やや劣り、若干霞がかっている1:劣り、白濁している高温加湿条件における保存安定性の評価湿度80、40°Cで1週間保存した際の外観をパネル9名が下記の評価基準で評価し、その平均値を保存安定性の評点とした。結果を表2及び3に示す。高温加湿条件における保存安定性4:良好3:概ね良好だが、液面に若干結晶が析出している2:やや劣り、液面に結晶が析出している1:劣り、全体に結晶が析出して白濁している表2及び表3に示すとおり、本発明の油脂組成物は、比較例のものと比べて保存安定性、特に耐冷性、高温加湿条件における保存安定性に優れることが確認された。"