本体ケーシングと、上記本体ケーシング内に配置された加熱室と、上記加熱室内の被加熱物を加熱するためのヒータと、上記本体ケーシング内かつ上記加熱室の上側に配置され、上記加熱室からの熱を利用して水を加熱する熱交換ユニットとを備え、上記熱交換ユニットで水を加熱して生成された飽和水蒸気、または、上記熱交換ユニットで加熱された水を利用して生成された飽和水蒸気を、蒸気通路を介して上記加熱室に供給することを特徴とする加熱調理器。請求項1に記載の加熱調理器において、上記加熱室の天面と上記熱交換ユニットとの間に設けられ、上記ヒータが収納されたヒータ収納部を備えたことを特徴とする加熱調理器。請求項2に記載の加熱調理器において、上記ヒータ収納部を介して上記加熱室内の熱媒体を循環させる循環ファンを備えたことを特徴とする加熱調理器。請求項1から3までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、上記熱交換ユニットで水を加熱して生成された飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に直接供給することを特徴とする加熱調理器。請求項1から4までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、水タンクと、上記水タンクから供給された水を蒸気発生ヒータにより加熱して飽和水蒸気を発生する蒸気発生装置と、上記水タンクの水を上記熱交換ユニットと上記蒸気発生装置に供給するための給水ポンプと、上記給水ポンプからの水を上記熱交換ユニットに供給するかまたは上記給水ポンプからの水を上記蒸気発生装置に供給するかを切り換える切換弁とを備え、上記給水ポンプからの水を上記熱交換ユニットに供給するように上記切換弁を切り換えて、上記熱交換ユニットからの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給する一方、上記給水ポンプからの水を上記蒸気発生装置に供給するように上記切換弁を切り換えて、上記蒸気発生装置からの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給することを特徴とする加熱調理器。請求項1から4までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、水タンクと、上記水タンクの水を上記熱交換ユニットに供給するための給水ポンプと、上記水タンクから上記熱交換ユニットを介して供給された水を蒸気発生ヒータにより加熱して飽和水蒸気を発生する蒸気発生装置とを備え、上記蒸気発生装置からの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給することを特徴とする加熱調理器。請求項1に記載の加熱調理器において、水タンクと、上記水タンクの水を上記熱交換ユニットに供給するための給水ポンプと、上記加熱室の天面と上記熱交換ユニットとの間に設けられ、上記ヒータが収納されたヒータ収納部と、上記ヒータ収納部を介して上記加熱室内の熱媒体を循環させる循環ファンとを備え、上記熱交換ユニットからの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給することを特徴とする加熱調理器。請求項1から7までのいずれか1つに記載の加熱調理器において、上記熱交換ユニットは、上記加熱室の上面の略全体を覆うように配置されていることを特徴とする加熱調理器。そこで、この発明の課題は、加熱室の天面の熱を蒸気発生に利用することにより加熱効率を向上でき、加熱室の天面の温度上昇を抑えることができる加熱調理器を提供することにある。上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、本体ケーシングと、上記本体ケーシング内に配置された加熱室と、上記加熱室内の被加熱物を加熱するためのヒータと、上記本体ケーシング内かつ上記加熱室の上側に配置され、上記加熱室からの熱を利用して水を加熱する熱交換ユニットとを備え、上記熱交換ユニットで水を加熱して生成された飽和水蒸気、または、上記熱交換ユニットで加熱された水を利用して生成された飽和水蒸気を、蒸気通路を介して上記加熱室に供給することを特徴とする。上記構成によれば、加熱室の上側に配置された熱交換ユニットによって、ヒータにより被加熱物を加熱する加熱室からの熱を利用して水を加熱して飽和水蒸気を発生させ、熱交換ユニットからの飽和水蒸気を蒸気通路を介して加熱室に供給する。または、熱交換ユニットによって、ヒータにより被加熱物を加熱する加熱室からの熱を利用して加熱された水を利用して飽和水蒸気を生成し、その生成された飽和水蒸気を蒸気通路を介して加熱室に供給する。これにより、加熱室の天面の熱を蒸気発生に利用することにより加熱効率を向上でき、加熱室の天面の温度上昇を抑えることができる。また、一実施形態の加熱調理器では、上記加熱室の天面と上記熱交換ユニットとの間に設けられ、上記ヒータが収納されたヒータ収納部を備えた。上記実施形態によれば、加熱室の天面と熱交換ユニットとの間に設けられたヒータ収納部内に収納されたヒータによって、加熱室内の被加熱物を加熱するため、ヒータからヒータ収納部の上方に伝わる熱を熱交換ユニットで飽和水蒸気の生成に利用しつつ、ヒータが加熱室に暴露せず熱輻射板などを介して放射された輻射熱で被加熱物を加熱でき、ヒータが汚れるのを防止できると共に、加熱室の天板側の清掃が容易にできる。また、一実施形態の加熱調理器では、上記ヒータ収納部を介して上記加熱室内の熱媒体を循環させる循環ファンを備えた。上記実施形態によれば、循環ファンにより、ヒータ収納部を介して加熱室内の熱媒体が循環するので、熱交換ユニットから蒸気通路を介して加熱室に供給された飽和水蒸気は、加熱室内の熱媒体と一緒になってヒータが配置されたヒータ収納部を介して循環する。そうして、飽和水蒸気は、ヒータ収納部内でヒータによって加熱されて過熱水蒸気となり、加熱室に戻った過熱水蒸気は、被加熱物の表面に付着して凝縮し大量の凝縮潜熱を被加熱物に与えるので、被加熱物に熱を効率よく伝えることができる。また、一実施形態の加熱調理器では、上記熱交換ユニットで水を加熱して生成された飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に直接供給する。上記実施形態によれば、熱交換ユニットからの飽和水蒸気を蒸気通路を介して加熱室に直接供給するので、熱交換ユニットからの熱で加熱された飽和水蒸気の熱量を、加熱室内の被加熱物の加熱に有効利用できる。また、一実施形態の加熱調理器では、水タンクと、上記水タンクから供給された水を蒸気発生ヒータにより加熱して飽和水蒸気を発生する蒸気発生装置と、上記水タンクの水を上記熱交換ユニットと上記蒸気発生装置に供給するための給水ポンプと、上記給水ポンプからの水を上記熱交換ユニットに供給するかまたは上記給水ポンプからの水を上記蒸気発生装置に供給するかを切り換える切換弁とを備え、上記給水ポンプからの水を上記熱交換ユニットに供給するように上記切換弁を切り換えて、上記熱交換ユニットからの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給する一方、上記給水ポンプからの水を上記蒸気発生装置に供給するように上記切換弁を切り換えて、上記蒸気発生装置からの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給する。上記実施形態によれば、切換弁を切り換えて給水ポンプからの水を熱交換ユニットに供給して、水タンクから供給された水を熱交換ユニットで加熱して飽和水蒸気を発生し、熱交換ユニットからの飽和水蒸気を蒸気通路を介して加熱室に供給する。一方、切換弁を切り換えて給水ポンプからの水を蒸気発生装置に供給して、水タンクから供給された水を蒸気発生装置の蒸気発生ヒータにより加熱して飽和水蒸気を発生し、蒸気発生装置からの飽和水蒸気を加熱室に供給する。このように、この加熱調理器は、加熱室を加熱するヒータの熱の一部を利用した熱交換ユニットにより発生させた飽和水蒸気を加熱室に供給するモードと、蒸気発生装置からの飽和水蒸気を加熱室に供給するモードとを備える。そうして、ヒータで加熱室内の被加熱物を加熱するときに、熱交換ユニットによる飽和水蒸気を加熱室に供給し、その後、加熱室内の温度が目標温度に達した後は、ヒータのオフ期間において、蒸気発生装置による飽和水蒸気を加熱室に供給することで、蒸気発生装置の蒸気発生ヒータをオンする期間が短くなり、蒸気発生ヒータのオフ期間に加熱室内の被加熱物をヒータで加熱する時間を長くでき、加熱調理時間を短縮できる。また、一実施形態の加熱調理器では、水タンクと、上記水タンクの水を上記熱交換ユニットに供給するための給水ポンプと、上記水タンクから上記熱交換ユニットを介して供給された水を蒸気発生ヒータにより加熱して飽和水蒸気を発生する蒸気発生装置とを備え、上記蒸気発生装置からの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給する。上記実施形態によれば、熱交換ユニットで加熱された水を蒸気発生装置に供給して、蒸気発生装置は、熱交換ユニットからの水をさらに加熱することにより飽和水蒸気を生成し、生成された過熱水蒸気を蒸気通路を介して加熱室に供給するので、加熱室の天面の熱を水の加温に利用することにより加熱室の天面の温度上昇を抑えつつ、蒸気発生装置の蒸気発生ヒータの通電時間を短くでき、その蒸気発生ヒータの通電時間を短くした分の電力を加熱室内の被加熱物を加熱するヒータで使用することにより、加熱時間を短縮できる。また、一実施形態の加熱調理器では、水タンクと、上記水タンクの水を上記熱交換ユニットに供給するための給水ポンプと、上記加熱室の天面と上記熱交換ユニットとの間に設けられ、上記ヒータが収納されたヒータ収納部と、上記ヒータ収納部を介して上記加熱室内の熱媒体を循環させる循環ファンとを備え、上記熱交換ユニットからの飽和水蒸気を上記蒸気通路を介して上記加熱室に供給する。上記実施形態によれば、熱交換ユニットから蒸気通路を介して加熱室に供給された飽和水蒸気は、加熱室内の熱媒体と一緒になってヒータが配置されたヒータ収納部を介して循環し、ヒータ収納部内でヒータによって加熱されて過熱水蒸気となり、加熱室に戻った過熱水蒸気は、被加熱物の表面に付着して凝縮し大量の凝縮潜熱を被加熱物に与えるので、被加熱物に熱を効率よく伝えることができる。また、一実施形態の加熱調理器では、上記熱交換ユニットは、上記加熱室の上面の略全体を覆うように配置されている。上記実施形態によれば、加熱室の上面の略全体を覆うように熱交換ユニットを配置することによって、加熱室の天面の熱を蒸気発生に効率よく利用できると共に、加熱室の天面全体の温度上昇を抑えることができる。以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、加熱室の天面の熱を蒸気発生に利用することにより加熱効率を向上でき、加熱室の天面の温度上昇を抑えることができる加熱調理器を実現することができる。以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。第1実施形態図1はこの発明の第1実施形態の加熱調理器の正面斜視図を示している。この第1実施形態の加熱調理器は、図1に示すように、直方体形状の本体ケーシング1の正面に、下端側の辺を略中心に回動する扉2が取り付けられている。この扉2の上部にハンドル3を取り付けると共に、扉2の略中央に耐熱ガラス4を取り付けている。また、扉2の右側に操作パネル5を設けている。この操作パネル5は、カラー液晶表示部6とボタン群7を有している。また、本体ケーシング1の上側かつ右側後方に排気ダクト8を設けている。さらに、本体ケーシング1の扉2の下方に、露受容器9を着脱自在に取り付けている。図2は上記加熱調理器の縦断面の模式図を示している。この加熱調理器は、図2に示すように、本体ケーシング1内の加熱室10の背面側に循環ファン14を配置し、加熱室10の背面側に循環ファン14を収納するファンケーシング15を設けている。また、加熱室10の上部に、ヒータ収納部の一例として第1ダクト部31と、第1ダクト部31の左側方から下側に屈曲して延び、加熱室10の左側面に固定された第2ダクト部32と、第1ダクト部31の右側方から下側に屈曲して延び、加熱室10の右側面に固定された第3ダクト部33とを有している。この第1ダクト部31と第2ダクト部32と第3ダクト部33で循環ダクト30を構成している。上記循環ダクト30の第1ダクト部31内に上ヒータ21を収納している。また、加熱室10の天井側に、加熱室10と第1ダクト部31との間を仕切る熱輻射板20を取り付けている。そして、循環ダクト30の第2ダクト部32は、加熱室10の左側面に設けられた蒸気吹出口10aを介して加熱室10と連通している。また、循環ダクト30の第3ダクト部33は、加熱室10の右側面に設けられた蒸気吹出口10bを介して加熱室10と連通している。上記循環ダクト30と加熱室10とそれらを接続する接続部材とによって、加熱室10内の熱媒体をヒータ収納部を介して循環させる循環経路を形成している。また、上記循環ダクト30の第1ダクト部31上に熱交換ユニット12を配置している。さらに、加熱室10の下側に下ヒータ収納部34を配置し、その下ヒータ収納部34内に下ヒータ22を収納している。加熱室10の下側に、加熱室10と下ヒータ収納部34との間を仕切る熱輻射板40を取り付けている。また、本体ケーシング1内かつ加熱室10の右側に前方から着脱可能に取り付けられた水タンク11を配置している。この水タンク11を切換弁の一例としての三方弁V1の一端に給水配管L1を介して接続している。この給水配管L1に給水ポンプP1を配設している。そして、三方弁V1の他端と熱交換ユニット12の一端の給水口12aとを給水配管L2を介して接続している。また、熱交換ユニット12の他端の出口12bに蒸気通路L11の一端を接続し、蒸気通路L11の他端に三方弁V2を接続している。その三方弁V2とファンケーシング15とを蒸気通路L13を介して接続している。この三方弁V2は、蒸気通路L11と蒸気通路L13が連通して蒸気通路L12が閉じた状態にするか、または、蒸気通路L12と蒸気通路L13が連通して蒸気通路L11が閉じた状態にするかを切り換える。一方、本体ケーシング1内の加熱室10の左側に蒸気発生装置13を配置している。この蒸気発生装置13と三方弁V1の一端とを給水配管L3を介して接続している。また、蒸気発生装置13の蒸気吐出口と三方弁V2とを蒸気通路L12を介して接続している。上記三方弁V1は、給水配管L1と給水配管L2が連通して給水配管L3が閉じた状態にするか、または、給水配管L1と給水配管L3が連通して給水配管L2が閉じた状態にするかを切り換える。図3は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。この加熱調理器は、図3に示すように、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置100を備えている。制御装置100は、上ヒータ21下ヒータ22循環ファン用モータ17冷却ファン用モータ18操作パネル5庫内温度センサ16給水ポンプP1蒸気発生ヒータ23三方弁V1三方弁V2およびマグネトロン80が接続されている。操作パネル5からの信号および庫内温度センサ16からの検出信号に基づいて、制御装置100は、上ヒータ21下ヒータ22循環ファン用モータ17冷却ファン用モータ18操作パネル5給水ポンプP1蒸気発生ヒータ23三方弁V1三方弁V2およびマグネトロン80などを制御する。上記構成の加熱調理器において、過熱水蒸気によって加熱調理を行う場合には、上ヒータ21下ヒータ22をオンすると共に、循環ファン14を回転駆動する。ここで、上ヒータ21下ヒータ22は、制御装置100によって加熱室10内の温度に基づいてオンオフ制御され、蒸気発生装置13により飽和水蒸気を発生させるときは、上ヒータ21下ヒータ22のオフ時に蒸気発生装置13の蒸気発生ヒータ23をオンする。次に、三方弁V1を給水配管L2の側に切り換えて給水ポンプP1をオンすると、水タンク11から熱交換ユニット12に水が供給される。このとき、三方弁V2は、蒸気通路L11と蒸気通路L13が連通して蒸気通路L12が閉じた状態にする。水タンク11から供給された水を熱交換ユニット12で上ヒータ21からの熱によって加熱して飽和水蒸気を生成する。そして、熱交換ユニット12で生成された飽和水蒸気は、蒸気通路L11三方弁V2蒸気通路13を介して、加熱室10の背面側に設けられたファンケーシング15内に吹き出して、第1ダクト部31第2ダクト部32第3ダクト部33を介して加熱室10側に供給される。また、三方弁V1を給水配管L3の側に切り換えて給水ポンプP1をオンすると、水タンク11から蒸気発生装置13に水が供給される。このとき、三方弁V2は、蒸気通路L12と蒸気通路L13が連通して蒸気通路L11が閉じた状態にする。そして、水タンク11から供給された水を蒸気発生装置13で加熱して飽和水蒸気を生成する。蒸気発生装置13で生成された飽和水蒸気は、蒸気通路L12三方弁V2蒸気通路13を介して、加熱室10の背面側に設けられたファンケーシング15内に吹き出して、第1ダクト部31第2ダクト部32第3ダクト部33を介して加熱室10側に供給される。そうして、熱交換ユニット12および蒸気発生装置13から加熱室10内に供給された飽和水蒸気は、循環ファン14によって加熱室10の背面に設けられた蒸気吸込口を介して吸い込まれて、循環ダクト30の第1ダクト部31内に吹き出される。このとき、第1ダクト部31内の上ヒータ21によって加熱されて過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、循環ダクト30を介して加熱室10の蒸気吹出口10a10bから加熱室10内に吹き出す。そして、加熱室10内に供給された過熱水蒸気は、図示しないトレイ上に載置された被加熱物を加熱した後、加熱室10の背面側の蒸気吸込口から吸い込まれる。そうして、再び循環経路を通って加熱室10内に戻るという循環を繰り返す。このとき、上ヒータ21により加熱された熱輻射板20から放射された輻射熱、および、下ヒータ22により加熱された熱輻射板40から放射された輻射熱によって、被加熱物を上方と下方から加熱する。ここで、電源から供給される最大電力の制限により、上ヒータ21下ヒータ22と蒸気発生ヒータ23を同時に通電できない条件では、加熱室10内の庫内温度が目標温度に達するまでの立ち上がり時は、上ヒータ21下ヒータ22の通電時間が長くなり、上ヒータ21下ヒータ22のオフ時にしか蒸気発生ヒータ23をオンできない蒸気発生装置13では、生成される飽和水蒸気の量が充分に得られない。しかしながら、この加熱調理器によれば、上ヒータ21下ヒータ22の通電時間が長い立ち上がり時において、加熱室10の天面の熱を利用する熱交換ユニット12から飽和水蒸気を加熱室10内に供給することで、過熱水蒸気を用いた加熱調理が行える。そして、加熱室10内の庫内温度が目標温度に達した後は、上ヒータ21下ヒータ22の通電時間が短くなるので、上ヒータ21下ヒータ22のオフ時に蒸気発生ヒータ23をオンして蒸気発生装置13により飽和水蒸気を加熱室10内に供給することで、過熱水蒸気を用いた加熱調理が行える。なお、上記加熱調理器において、飽和水蒸気によって蒸し調理を行う場合には、上ヒータ21下ヒータ22をオンしないため、熱交換ユニット12で水を加熱できないので、蒸気発生装置13により生成された飽和水蒸気を加熱室10内に供給する。上記構成の加熱調理器によれば、加熱室10の上側に配置された熱交換ユニット12によって、上ヒータ21下ヒータ22により被加熱物を加熱する加熱室10からの熱を利用して水を加熱して飽和水蒸気を発生させ、熱交換ユニット12からの飽和水蒸気を蒸気通路L11三方弁V2蒸気通路L13を介して加熱室10に供給する。これにより、加熱室10の天面の熱を蒸気発生に利用することにより加熱効率を向上でき、加熱室10の天面の温度上昇を抑えることができる。上記加熱調理器は、本体ケーシング1の上部空間が小さくても設置することが可能になると共に、加熱調理時に本体ケーシング1の上面にユーザーが触れても火傷を防ぐことができる。また、上記加熱室10の天面と熱交換ユニット12との間に設けられたヒータ収納部内の上ヒータ21によって、加熱室10内の被加熱物を加熱するため、上ヒータ21からヒータ収納部の上方に伝わる熱を熱交換ユニット12で飽和水蒸気の生成に利用しつつ、上ヒータ21が加熱室10に暴露せず熱輻射板20を介して放射された輻射熱で被加熱物を加熱でき、上ヒータ21が汚れるのを防止できると共に、加熱室10の天板側の清掃が容易にできる。また、上記循環ファン14により、ファンケーシング15とヒータ収納部とを介して加熱室10内の熱媒体が循環するので、熱交換ユニット12から蒸気通路を介して加熱室10に供給された飽和水蒸気は、加熱室10内の熱媒体と一緒になって上ヒータ21が配置されたヒータ収納部を介して循環する。そうして、飽和水蒸気は、ヒータ収納部内で上ヒータ21によって加熱されて過熱水蒸気となり、加熱室10に戻った過熱水蒸気は、被加熱物の表面に付着して凝縮し大量の凝縮潜熱を被加熱物に与えるので、被加熱物に熱を効率よく伝えることができる。また、上記加熱調理器は、三方弁V1を切り換えによって、加熱室10を加熱する上ヒータ21の熱の一部を利用した熱交換ユニット12により発生させた飽和水蒸気を加熱室10に供給するモードと、蒸気発生装置13からの飽和水蒸気を加熱室10に供給するモードとを備える。この加熱調理器では、上ヒータ21下ヒータ22で加熱室10内の被加熱物を加熱するときに、熱交換ユニット12による飽和水蒸気を加熱室10に供給し、その後、加熱室10内の温度が目標温度に達した後は、上ヒータ21下ヒータ22のオフ期間において、蒸気発生装置13による飽和水蒸気を加熱室10に供給することで、蒸気発生装置13の蒸気発生ヒータ23をオンする期間が短くなり、蒸気発生ヒータ23のオフ期間に加熱室10内の被加熱物を上ヒータ21下ヒータ22で加熱する時間を長くでき、加熱調理時間を短縮することができる。また、上記加熱室10の上面の略全体を覆うように熱交換ユニット12を配置することによって、加熱室10の天面の熱を蒸気発生に効率よく利用できると共に、加熱室10の天面全体の温度上昇を抑えることができる。第2実施形態図4はこの発明の第2実施形態の加熱調理器の縦断面の模式図を示している。この第2実施形態の加熱調理器は、給水配管と蒸気経路を除いて図2に示す第1実施形態の加熱調理器と同一の構成をしている。以下、第1実施形態の加熱調理器と異なる点について説明する。この加熱調理器は、図4に示すように、本体ケーシング1内の加熱室10の右側に前方から着脱可能に取り付けられた水タンク11を配置している。この水タンク11を熱交換ユニット12の一端の給水口12aに給水配管L21を介して接続している。この給水配管L21に給水ポンプP1を配設している。また、熱交換ユニット12の他端の出口12bに蒸気通路L22の一端を接続し、蒸気通路L22の他端に蒸気発生装置13を接続している。その蒸気発生装置13とファンケーシング15とを蒸気通路L23を介して接続している。上記構成の加熱調理器において、過熱水蒸気によって加熱調理を行う場合には、上ヒータ21下ヒータ22をオンすると共に、循環ファン14を回転駆動する。ここで、上ヒータ21下ヒータ22は、制御装置100によって加熱室10内の温度に基づいてオンオフ制御され、上ヒータ21下ヒータ22のオフ時に蒸気発生装置13の蒸気発生ヒータ23をオンする。次に、給水ポンプP1をオンすると、水タンク11から熱交換ユニット12に水が給水される。水タンク11から供給された水を熱交換ユニット12で上ヒータ21からの熱によって加熱する。そして、熱交換ユニット12で加熱された温水は、蒸気通路L22を介して蒸気発生装置13に供給され、蒸気発生装置13で加熱されて飽和水蒸気が生成される。そして、蒸気発生装置13で生成された飽和水蒸気は、蒸気通路L23を介して、加熱室10の背面側に設けられたファンケーシング15内に吹き出して、第1ダクト部31第2ダクト部32第3ダクト部33を介して加熱室10側に供給される。そうして、蒸気発生装置13から加熱室10内に供給された飽和水蒸気は、循環ファン14によって加熱室10の背面に設けられた蒸気吸込口を介して吸い込まれて、循環ダクト30の第1ダクト部31内に吹き出される。このとき、第1ダクト部31内の上ヒータ21によって加熱されて過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、循環ダクト30を介して加熱室10の蒸気吹出口10a10bから加熱室10内に吹き出す。そして、加熱室10内に供給された過熱水蒸気は、図示しないトレイ上に載置された被加熱物を加熱した後、加熱室10の背面側の蒸気吸込口から吸い込まれる。そうして、再び循環経路を通って加熱室10内に戻るという循環を繰り返す。このとき、上ヒータ21により加熱された熱輻射板20から放射された輻射熱、および、下ヒータ22により加熱された熱輻射板40から放射された輻射熱によって、被加熱物を上方と下方から加熱する。上記第2実施形態の加熱調理器は、第1実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。また、上記熱交換ユニット12で加熱された温水を蒸気発生装置13に供給して、蒸気発生装置13は、熱交換ユニット12からの温水をさらに加熱することにより飽和水蒸気を生成し、生成された過熱水蒸気を蒸気通路L23を介して加熱室10に供給するので、加熱室10の天面の熱を水の加温に利用することにより加熱室10の天面の温度上昇を抑えつつ、蒸気発生装置13に供給される水の温度が高いため、蒸気発生ヒータ23により飽和水蒸気の生成が早くなり、蒸気発生装置13の蒸気発生ヒータ23の通電時間を短くできる。また、蒸気発生ヒータ23の通電時間を短くした分の電力を加熱室10内の被加熱物を加熱する上ヒータ21下ヒータ22で使用することにより、加熱時間を短縮することができる。第3実施形態図5はこの発明の第3実施形態の加熱調理器の縦断面の模式図を示している。この第3実施形態の加熱調理器は、蒸気発生装置がない点と蒸気通路を除いて図2に示す第1実施形態の加熱調理器と同一の構成をしている。以下、第1実施形態の加熱調理器と異なる点について説明する。この加熱調理器は、図5に示すように、本体ケーシング1内の加熱室10の右側に前方から着脱可能に取り付けられた水タンク11を配置している。この水タンク11を熱交換ユニット112の中央の給水口112aに給水配管L31を介して接続している。この給水配管L31に給水ポンプP1を配設している。また、熱交換ユニット112の左側かつ第2ダクト部32の上部に蒸気出口112bを設けている。また、熱交換ユニット112の右側かつ第3ダクト部33の上部に蒸気出口112cを設けている。上記構成の加熱調理器において、過熱水蒸気によって加熱調理を行う場合には、上ヒータ21下ヒータ22をオンすると共に、循環ファン14を回転駆動する。ここで、上ヒータ21下ヒータ22は、制御装置100によって加熱室10内の温度に基づいてオンオフ制御される。次に、給水ポンプP1をオンすると、水タンク11から熱交換ユニット112に水が給水される。水タンク11から供給された水を熱交換ユニット112で上ヒータ21からの熱によって加熱して飽和水蒸気を生成する。そして、熱交換ユニット112で生成された飽和水蒸気は、蒸気出口112b112cおよび第2第3ダクト部3233を介して、加熱室10の蒸気吹出口10a10bから加熱室10内に吹き出す。ここで、第2第3ダクト部3233は、熱交換ユニット112からの飽和水蒸気を加熱室10に供給するための蒸気通路を兼ねる。そうして、加熱室10内に供給された飽和水蒸気は、循環ファン14によって加熱室10の背面に設けられた蒸気吸込口を介して吸い込まれて、循環ダクト30の第1ダクト部31内に吹き出される。このとき、第1ダクト部31内の上ヒータ21によって加熱されて過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、循環ダクト30を介して加熱室10の蒸気吹出口10a10bから加熱室10内に再び吹き出す。そして、加熱室10内に供給された過熱水蒸気は、図示しないトレイ上に載置された被加熱物を加熱した後、加熱室10の背面側の蒸気吸込口から吸い込まれる。そうして、再び循環経路を通って加熱室10内に戻るという循環を繰り返す。このとき、上ヒータ21により加熱された熱輻射板20から放射された輻射熱、および、下ヒータ22により加熱された熱輻射板40から放射された輻射熱によって、被加熱物を上方と下方から加熱する。上記第3実施形態の加熱調理器は、第1実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。また、上記熱交換ユニット112から蒸気通路を介して加熱室10に供給された飽和水蒸気は、加熱室10内の熱媒体と一緒になって上ヒータ21が配置されたヒータ収納部を介して循環し、ヒータ収納部内で上ヒータ21によって加熱されて過熱水蒸気となり、加熱室10に戻った過熱水蒸気は、被加熱物の表面に付着して凝縮し大量の凝縮潜熱を被加熱物に与えるので、被加熱物に熱を効率よく伝えることができる。第4実施形態図6はこの発明の第4実施形態の加熱調理器の縦断面の模式図を示している。この第4実施形態の加熱調理器は、蒸気通路を除いて図5に示す第3実施形態の加熱調理器と同一の構成をしている。以下、第3実施形態の加熱調理器と異なる点について説明する。この加熱調理器は、図6に示すように、熱交換ユニット112の左側に蒸気通路L41の一端を接続し、蒸気通路L41の他端を加熱室10の背面かつ左上側に設けられた蒸気吹出口110aに接続している。また、熱交換ユニット112の右側に蒸気通路L42の一端を接続し、蒸気通路L42の他端を加熱室10の背面かつ右上側に設けられた蒸気吹出口110bに接続している。上記構成の加熱調理器において、過熱水蒸気によって加熱調理を行う場合には、上ヒータ21下ヒータ22をオンすると共に、循環ファン14を回転駆動する。ここで、上ヒータ21下ヒータ22は、制御装置100によって加熱室10内の温度に基づいてオンオフ制御される。次に、給水ポンプP1をオンすると、水タンク11から熱交換ユニット112に水が給水される。水タンク11から供給された水を熱交換ユニット112で上ヒータ21からの熱によって加熱して飽和水蒸気を生成する。そして、熱交換ユニット112で生成された飽和水蒸気は、蒸気通路L41L42を介して、加熱室10の蒸気吹出口110a110bから加熱室10内に吹き出す。そうして、加熱室10内に供給された飽和水蒸気は、循環ファン14によって加熱室10の背面に設けられた蒸気吸込口を介して吸い込まれて、循環ダクト30の第1ダクト部31内に吹き出される。このとき、第1ダクト部31内の上ヒータ21によって加熱されて過熱水蒸気となる。この過熱水蒸気は、循環ダクト30を介して加熱室10の蒸気吹出口10a10bから加熱室10内に再び吹き出す。そして、加熱室10内に供給された過熱水蒸気は、図示しないトレイ上に載置された被加熱物を加熱した後、加熱室10の背面側の蒸気吸込口から吸い込まれる。そうして、再び循環経路を通って加熱室10内に戻るという循環を繰り返す。このとき、上ヒータ21により加熱された熱輻射板20から放射された輻射熱、および、下ヒータ22により加熱された熱輻射板40から放射された輻射熱によって、被加熱物を上方と下方から加熱する。上記第4実施形態の加熱調理器は、第3実施形態の加熱調理器と同様の効果を有する。また、熱交換ユニット112からの飽和水蒸気を蒸気通路L41L42を介して加熱室10に直接供給することによって、熱交換ユニット112からの熱で加熱された飽和水蒸気の熱量を、加熱室10内の被加熱物の加熱に有効利用できる。上記第1~第4実施形態では、加熱室10の天面と熱交換ユニット12112との間に設けられたヒータ収納部内に上ヒータ21が配置された加熱調理器について説明したが、ヒータはこれに限らず、例えば加熱室内の天面近傍に配置されたヒータにより被加熱物を加熱してもよい。また、上記第1~第4実施形態では、給水ポンプP1により水タンク11から熱交換ユニット12112の注水口12a112aを介して水を供給したが、熱交換ユニットへの給水は、複数の散水部から水を散水させたり、噴霧装置を用いて霧状の水を供給したりしてもよい。この発明の具体的な実施の形態について説明したが、この発明は上記第1~第3実施形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができる。