"内毒素に媒介される及び/又は関連する疾患の予防又は治療を目的とする組成物を調製するための、疎水性表面特性を有する少なくとも1つの株の乳酸菌及び/又はビフィズス菌の使用。乳酸菌又はビフィズス菌の疎水性率Hが少なくとも80、より好ましくは85~100である、請求項1に記載の使用。乳酸菌及びビフィズス菌が内毒素を結合する能力又はグラム陰性菌と共凝集する能力を有する、請求項1又は請求項2に記載の使用。乳酸菌株又はビフィズス菌株が、ラクトバチルスジョンソニイLactobacillusjohnsonii、ラクトバチルスリューテリイLactobacillusreuterii、ラクトバチルスパラカゼイLactobacillusparacasei、ラクトバチルスアニマリスLactobacillusanimalis、ラクトバチルスルミニスLactobacillusruminis、ラクトバチルスアシドフィルスLactobacillusacidophilus、ラクトバチルスラームノズスLactobacillusrahmnosus、ラクトバチルスファーメンタムLactobacillusfermentum、ラクトバチルスデルブルーキイ亜種ラクティスLactobacillusdelbrueckiisubs.lactis、ビフィドバクテリウムspp.Bifidobacteriumspp.、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidum、ビフィドバクテリウムロングムBifidobacteriumlongum、ビフィドバクテリウムシュードロングムBifidobacteriumpseudolongum、ビフィドバクテリウムインファンティスBifidobacteriuminfantis、ビフィドバクテリウムアドレセンティスBifidobacteriumadolescentisからなる群から選択される、請求項1から請求項3までのいずれかに記載の使用。前記株がラクトバチルスアシドフィルスLactobacillusacidophilusNCC2463CNCM-I2623、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidumNCC189CNCM-I-2333、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidumNCC235CNCM-I-2335、ビフィドバクテリウムアドレセンティスBifidobacteriumadolescentisNCC251CNCM-I-2168、ビフィドバクテリウムラクティスBifidobacteriumlactisATCC27536である、請求項1から請求項4までのいずれかに記載の使用。個体が利用可能な量が1日あたり約103~1014cfuとなるように乳酸菌を用いる、請求項1から請求項5までのいずれかに記載の使用。内毒素を結合する能力又はグラム陰性菌と共凝集する能力を対象として選択した、疎水性表面特性を有する乳酸菌又はビフィズス菌の単離された株。乳酸菌又はビフィズス菌が、腸管の内毒素含量に類似した濃度の溶液から少なくとも30の内毒素を結合する請求項7に記載の株。ラクトバチルスジョンソニイLactobacillusjohnsonii、ラクトバチルスリューテリイLactobacillusreuterii、ラクトバチルスパラカゼイLactobacillusparacasei、ラクトバチルスアニマリスLactobacillusanimalis、ラクトバチルスルミニスLactobacillusruminis、ラクトバチルスアシドフィルスLactobacillusacidophilus、ラクトバチルスラームノズスLactobacillusrahmnosus、ラクトバチルスファーメンタムLactobacillusfermentum、ラクトバチルスデルブルーキイ亜種ラクティスLactobacillusdelbrueckiisubs.lactis、ビフィドバクテリウムspp.Bifidobacteriumspp.、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidum、ビフィドバクテリウムロングムBifidobacteriumlongum、ビフィドバクテリウムシュードロングムBifidobacteriumpseudolongum、ビフィドバクテリウムインファンティスBifidobacteriuminfantis、ビフィドバクテリウムアドレセンティスBifidobacteriumadolescentisからなる群から選択される、請求項7又は請求項8に記載の株。ラクトバチルスアシドフィルスLactobacillusacidophilusNCC2463CNCM-I2623、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidumNCC189CNCM-I-2333、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidumNCC235CNCM-I-2335、ビフィドバクテリウムアドレセンティスBifidobacteriumadolescentisNCC251CNCM-I-2168、ビフィドバクテリウムラクティスBifidobacteriumlactisATCC27536である、請求項7から請求項9までのいずれかに記載の株。摂取可能な支持体又は薬剤基質と結合した、請求項7から10までの一項に記載の乳酸菌及び/又はビフィズス菌の少なくとも1つの株を含む、人又はペットの食品組成物。前記株を生きた形又は不活性化させた形で使用する、請求項11に記載の組成物。乳酸菌株が、ラクトバチルスジョンソニイLactobacillusjohnsonii、ラクトバチルスリューテニイLactobacillusreuterii、ラクトバチルスパラカゼイLactobacillusparacasei、ラクトバチルスアニマリスLactobacillusanimalis、ラクトバチルスルミニスLactobacillusruminis、ラクトバチルスアシドフィルスLactobacillusacidophilus、ラクトバチルスラームノズスLactobacillusrahmnosus、ラクトバチルスファーメンタムLactobacillusfermentum、ラクトバチルスデルブルーキイ亜種ラクティスLactobacillusdelbrueckiisubs.lactis、ビフィドバクテリウムspp.Bifidobacteriumspp.、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidum、ビフィドバクテリウムロングムBifidobacteriumlongum、ビフィドバクテリウムシュードロングムBifidobacteriumpseudolongum、ビフィドバクテリウムインファンティスBifidobacteriuminfantis、ビフィドバクテリウムアドレセンティスBifidobacteriumadolescentisからなる群から選択される、請求項11又は請求項12に記載の組成物。前記株がラクトバチルスアシドフィルスLactobacillusacidophilusNCC2463CNCM-I2623、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidumNCC189CNCM-I-2333、ビフィドバクテリウムビフィダムBifidobacteriumbifidumNCC235CNCM-I-2335、ビフィドバクテリウムアドレセンティスBifidobacteriumadolescentisNCC251CNCM-I-2168、ビフィドバクテリウムラクティスBifidobacteriumlactisATCC27536である、請求項11から請求項13までのいずれかに記載の組成物。個体が利用できる乳酸菌の量が1日あたり103~1014cfuに対応する、請求項11から請求項14までのいずれかに記載の組成物。内毒素に媒介される及び/又は関連する疾患を軽減、予防、又は治療する請求項11から請求項15までのいずれかに記載の組成物。本発明による疎水性乳酸菌株の選択疎水性細菌の選択は、まず有機疎水性相と水相間に分配する細菌細胞のに基づいて行った。表面疎水性の測定は、既に記載されているようにMATH法を使用して行ったPerez,P.F.他、1998、Appl.Environ.Microbiol.、64:21~26。手短に述べると、120秒間渦攪拌することによって、2mlの細菌懸濁液約108CFU/ml、PBSを0.4mlのキシレンを用いて抽出した。デカンテーションによって相を分離させ、水相のA600を測定した。細胞表面疎水性Hを、式H=[A0-A/A0]×100によって計算し、式中A0及びAはそれぞれキシレンで抽出する前及び後の吸光度である。次いで、人の腸内に存在する内毒素の量を模倣した溶液から乳酸菌又はビフィズス菌が内毒素を取り除く能力によって選択した。グラム陰性菌のリポ多糖の2-ケト-3-デオキシオクタン酸基を検出するマイクロアッセイを用いて、内毒素のレベルを検査したKarkhanisYD他、AnalyticalChemistry、1978、85:595~601。これら溶液から30より多くの内毒素含量を取り除く細菌を選択した。このアッセイで試験した疎水性でない細菌は、内毒素の最初の濃度を変えることができなかった。内毒素捕捉剤としての乳酸菌のin-vitro効果80Hより高い細菌及びいくつかの疎水性でない陰性対照を選択し、大腸菌由来のLPSと様々な表面特性を有する乳酸菌との間の相互作用を調査し、蛍光標識内毒素との相互作用は流動細胞分析法を用いて実施した。材料及び方法細菌株及び増殖条件LactobacillusacidophilusNCC2463株CNCMI-2623はNestecコレクションスイス、ローザンヌからのものであった。BifidobacteriumbifidumNCC189株以前はCIDCA536、I-2333及びBifidobacteriuminfantisNCC200株以前はCIDCA538、CNCMI-2334はCentrodeInvestigacionyDesarrolloenCriotecnologiadeAlimentosアルゼンチン、ラプラタのコレクションからのものであった。10体積/体積のグリセロールで保存した凍結懸濁液-80°Cを、実験の前に一度MRSブロスで再活性化させた。すべての培養は、37°Cの嫌気的条件で行ったBBLGasPakPlus。FITC-LPS結合リポ多糖及びFITC標識リポ多糖は、Escherichiacoli血清型0111:B4Skelly,R.R他、1979、Infect.Immun.、23:287~293由来であり、Sigmaから購入した。1000μl/mlを含む原液を蒸留水中で調製し、適切に希釈した。細菌培養物をPBSで3回洗浄し、懸濁液を107CFU/mlに標準化した。400μlを様々な量のFITC-LPS又はLPSと混合し、反応混合物中の濃度範囲0~50μg/mlを得た。4°C又は37°Cで30分間のインキュベートを実施し、その後、細胞をPBSで2回洗浄し、4°Cで30分の間に1体積/体積パラホルムアルデヒドで固定した。青緑励起光FACScan商標を用いて流動細胞分析を行った。表面疎水性表面疎水性の測定は、既に記載されているようにMATH法を使用して行ったPerez,P.F.他、1998、Appl.Environ.Microbiol.、64:21~26。手短に述べると、120秒間渦攪拌することによって、2mlの細菌懸濁液約108CFU/ml、PBSを0.4mlのキシレンを用いて抽出した。デカンテーションによって相を分離させ、水相のA600を測定した。細胞表面疎水性Hを、式H=[A0-A/A0]×100によって計算し、式中A0及びAはそれぞれキシレンで抽出する前及び後の吸光度である。結果調査中の株の表面疎水性を表1に示す。値は、LactobacillusacidophilusNCC2463株CNCMI-2623及びBifidobacteriumbifidumNCC189株CNCMI-2333でそれぞれ93及び96であったが、BifidobacteriuminfantisNCC200株CNCMI-2334は疎水性ではなく、約3の値を示した。NCC189株を50μg/mlのFITC標識LPSと一緒にインキュベートすることにより、細菌集団は明らかに蛍光領域に移行する。グラフの右側に位置する事象マーカーM1は、ゲートした集団の90を表す図1B。FITC-LPSなしでインキュベートした懸濁液では、2の事象のみが異なった結合能力の所に位置する。表2下記は、FITC-LPS結合性が用量依存性であることを示す。NCC200株では5及び15のFITC細胞が見受けられた。一方、NCC189株では約95のFITC細胞を示す。約10μg/mlのFITC-LPSで飽和が起こる。脂質結合剤であるアルブミンを添加すると、調査中のすべての株でFITC比が明らかに減少する図2。しかし、CIDCA536株では、0.4のアルブミン及び50μg/mlのFITC-LPSの存在下で約30のFITC細胞を示す図2C。この株ではさらに、10のFITC細胞が3ものアルブミン濃度を有することが分かった。二価の陽イオン0.9mMのCa2及び0.5mMのMg2は、結合性を改変させなかったデータ示さず。BifidobacteriumbifidumNCC189株以前はCIDCA536、CNCMI-2333に対するFITC-LPSの結合性は、増殖期に強く依存していた図3。定常期に収集した細菌が示すFITC細胞の割合は高い。これらの値は誘導期に劇的に低下し、増殖中に次第に回復する。4°C及び37°Cでの結合性に差は見られなかった。要約すると、疎水性が高い株は、NCC189株では約95に達するFITC細胞を示す。疎水性でない株NCC200は、5より高い値に達することはない。これらの結果は、LPSの結合性は表面疎水性と関連していることを示す。結果から、疎水性細菌がFITC標識内毒素を結合して蛍光を発することが明確に示された。10μg/mlの内毒素濃度では、流動細胞法で検出すると90より多くの疎水性細胞培養が蛍光を発した。対照的に、同様の内毒素濃度で、疎水性でない細菌は10未満しか陽性にならなかった。30~90μg/mlの濃度範囲で内毒素を含む培地に疎水性培養物を導入した場合、1mlあたり107~108個の細菌濃度である細菌培養物は、存在する内毒素の少なくとも20を取り除いた。このデータは、ラジオ標識内毒素を用いて確認した。ヒト免疫担当細胞における実験疎水性系の培養システム中に存在する内毒素で誘発させたヒト免疫担当細胞の炎症誘発活性の抑止を、疎水性でない細菌と比較して調査した。疎水性のBifidobacteriumbifidumNCC189CNCMI-2333と、疎水性でないBifidobacteriuminfantisNCC200CNCMI-2334を、KDO方法実施例1参照で測定した、既定量の内毒素を含む溶液中でインキュベートした図4。細菌懸濁液と一緒にインキュベートした後に存在する内毒素は、疎水性株によって明確に減少したが、疎水性でない株では変化は観察されなかった。疎水性細菌の機能調査材料及び方法洗浄した細菌をDMEM-高グルコースAMIMEDに再懸濁し、最終濃度2.5μl/mlのEscherichiacoliO111:B4のLPSSigmaと一緒にプレインキュベートした。遠心分離後、200μlの上清又は再懸濁細菌ペレットを用いてHT-29上皮細胞を刺激した。37°Cで20時間培養した後、ELISA法を用いてHT-29細胞培養上清中のIL-8の存在を観察した。結果結果を図5に示す。LPS溶液を疎水性細菌と一緒にプレインキュベートした場合、LPSの炎症誘発活性は有意に低下する。遠心分離の後、LPS刺激はsCD14の存在に依存するので、ヒト乳の存在下でヒト上皮細胞培養物に加える上清は、疎水性細菌と一緒にプレインキュベートしていない上清に比べて有意に減少する。特殊調製粉乳特殊調製粉乳を得るために、本発明者らは、100mlの調製物に以下の混合物を含む混合物を調製する。すなわち、0.5~5、好ましくは2のペプチド、0.2~10、好ましくは4の脂肪、1~25、好ましくは8のレバンでない炭水化物65乳糖、20マルトデキストリン、15デンプンを含む、以下の株、すなわちLactobacillusacidophilusNCC2463CNCMI-2623、BifidobacteriumbifidumNCC189CNCMI-2333、BifidobacteriumbifidumCNCMI-2335、BidifobacteriumadolescentisCNCMI-2168を少なくとも106cfu/ml、ならびに毎日の必要量を満たすために微量のビタミンやオリゴ要素、及び0.01~2、好ましくは0.3のミネラル、並びに50~90、好ましくは75の水。本発明による疎水性乳酸菌の乳製品における使用法発酵させたヨーグルト様乳製品を製造するために、本発明によるBifidobacteriumbifidumCNCMI-2333、LactobacillusacidophillusNCC2463CNCMI-2623、BifidobacteriumbifidumNCC235CNCMI-2335、BifidobacteriumadolescentisNCC251CNCMI-2168の1つ又は複数の株を使用することができる。製造するために、2.8の脂肪を含み2のスキムミルク脱脂粉乳及び6のショ糖を補充した乳製品1lを調製し、96°Cで30分間低温殺菌してその後42°Cまで温度を下げる。Streptococcusthermophilusの非濃厚化株non-thickeningstrain株及びLactobacillusbulgaricusの非粘性株non-viscousstrainを、10の還元粉乳及び0.1の市販の酵母抽出物を含む無菌MSK培養培地中で再活性化させる。1つ又は複数の株の前培養も、10の還元粉乳及び0.1の市販の酵母抽出物を含む培地中で、1のショ糖を用いて再活性化させた。その後、低温殺菌した乳製品に、再活性化させた前培養物各1を接種し、この乳製品を、pH4.5の値に達するまで32°Cで発酵させた。このようにして発酵させた乳のヨーグルト様製品を製造し、4°Cで保管した。ドライドッグフード餌混合物は、約58重量のトウモロコシ、約5.5重量のトウモロコシグルテン、約22のチキンミール、約2.5の乾燥チコリ、犬に対する相当量が約109~1010cfu/日となるようなLactobacillusacidophilusNCC2463CNCM-I2623株の発酵乳から構成され、残りは塩、ビタミン、ミネラルから構成される。餌混合物をプリコンディショナーに供給し、湿らせた。その後、湿らせた餌を押出し調理器に供給し、ゼラチン状にした。押出し成形機を出ていくゼラチン状にした基質を金型に通して押し出す。押出物を犬に与えるのに適切な小片に切り、約110°Cで約20分間乾燥させ、冷却してペレットを形成する。このドライドッグフードはペットの健康状態を改善することができ、特に、内毒素に関連するペットの疾患を予防する。"