"加熱により餅内部に発生する膨張した空気を餅外部に放出するための放出口を形成しやすくする脆弱部を備えたことを特徴とする餅。脆弱部は、スリットと押し切りと穿孔の中から同一又は異なるものどうしを組み合わせ、それらが交差若しくは近接するように形成したことを特徴とする請求項1記載の餅。脆弱部を餅の側面部に備えたことを特徴とする請求項1又は2記載の餅。しかしながら、特許文献1に係る発明を実施しても、必ずしも最中やサンドウイッチのように上下の焼板状部の間に膨化した中身がサンドされている状態に膨化変形することにはならず、図4と同じように膨化した部分31が餅30の側面から飛び出して、餅30をきれいに焼くことはできない。また、膨化現象が再現無く続くことで餅の風味を損ない、焼き上がりの不安定を発生させてしまう。そこで、本願発明者は、加熱により餅内部に発生する膨張した空気水蒸気を餅外部に放出することに着目し、本願発明を完成するに至った。第1の発明は、加熱により餅内部に発生する膨張した空気を餅外部に放出するための放出口を形成しやすくする脆弱部を備えたことを特徴とする餅である。第2の発明は、脆弱部は、スリットと押し切りと穿孔の中から同一又は異なるものどうしを組み合わせ、それらが交差若しくは近接するように形成したことを特徴とするものである。ここで、スリットは、線状の切り込みの他に棒状の切り込みなども含まれる。押し切りは、切り込み部を形成する際に、餅に対して外側からの型押線またはデザインされた文字または形状も含む。穿孔は、押して孔を一個以上または一個以上の孔を重ねたドーナッツ状の孔で周囲に接する一部を残す孔として形成する他に、ドリルで孔を一個以上またはドリル歯を使ったルーター機能による溝切り孔を形成することなども含まれる。第3の発明は、脆弱部を餅の側面部に備えたことを特徴とするものである。本願発明によれば、以下の効果を有する。1餅の加熱により餅内部の水蒸気が膨化現象により餅の表層で膨らむ膨化現象が生じる。その膨化した内部圧力を外部へ放出するための放出口が脆弱部に形成されて膨張した空気が餅外部に放出されることで、膨化による形状変形の少ないきれいに焼けた餅を提供できる。2スリットと押し切りと穿孔の中から同一又は異なるものどうしを組み合わせ、それらが交差若しくは近接するように形成することで、放出口を形成する脆弱部を確実に備えることができる。3脆弱部を餅の側面部に備えることで、放出口を形成する脆弱部をより確実に備えることができる。本願発明の実施形態を図面に基づいて説明する。なお、本実施形態では角餅を使用して説明しているが、本願発明に係る餅はこれに限定されるものではない。また、脆弱部をスリットどうしの組み合わせで構成しているが、これに限定されるものではない。図1は、本願発明の第1実施形態を示す説明図であるaは斜視図、bは側面図。角餅10は、上下の平面11に短手方向へ沿って平面スリット12と、平面スリット12の表れる一対の側面15に長手方向へ沿って側面スリット16,16を備えている。そして、平面スリット12と側面スリット16の近接する部分が脆弱部18である。図2は、本願発明の第2実施形態を示す説明図であるaは斜視図、bは側面図。角餅20は、上下の平面21に短手方向へ沿って平面スリット22と、平面スリット22の表れる一対の側面25に長手方向へ沿って側面スリット26を備えている。そして、平面スリット22と側面スリット26の近接する部分が脆弱部28,28である。図3は、第1実施形態における餅への加熱前と加熱後の状態を示す説明図である。角餅10は、図3aに示す加熱前の状態から図3bに示す加熱後の状態に変化する。加熱によって平面スリット12の部分から餅が膨出するが、側面15に設けられた脆弱部18によって放出口19が形成されて、角餅10の内部に発生した膨張した空気がこの放出口19から放出される。これによって、膨化による形状変形の少ないきれいに焼けた餅を提供できる。なお、図3における餅への加熱は、オーブントースターの300w以上1000w以下、フライパンホットプレートIHヒーターでの中温度から高温域での加熱である。また、脆弱部18の厚さは、10ミクロン以上で周囲の膨化厚さよりも1以上80以下で膨化する面より薄くなっている。以上の実施形態に基づき、本願発明をまとめると以下のようになる。すなわち、40以上50以下の含水率を有する餅を加熱することにより、餅の内部に加熱により内部加圧された水蒸気が発生し、その内部圧力が逃げ場を求めて、加熱されて糊化した餅表面に自由膨化してしまう。そして、その膨化を目的方向に制御することを目的としたものとして、前記した特許文献1などがある。しかし、これら公知の特許技術は、目的方向に膨化する方向を制御しても過熱時間経過とともに、加熱する熱源を停止しない限りは膨化現象は際限なく進行し、餅の最大の特徴である、粘りと伸びである食味を著しく低下させてしまい、風船状体に膨化した皮による薄焼き煎餅食感を作ってしまう。このように加熱時間に比例して無限大に膨化してしまう餅に対して、餅の膨化面に脆弱部いわゆる内部水蒸気圧力の放出口となる薄膜部を設けることで、餅の加熱時間に比例して発生し続ける内部水蒸気による膨化促進を、任意位置に設けた2次元又は3次元の脆弱部から放出口が形成されて都度餅の内部に溜まった高圧の水蒸気を外部に自然放出できる。これによって、無限大に成長する膨化促進を抑制し、餅を最適の軟化状態で食することができる。また、その脆弱部を加熱固化しにくい餅の側面方向に設けることで、脆弱部を柔らかな糊面として維持することができるので、加熱し続けることで餅内部に溜まり続ける内部圧力膨化圧力を、連続または一定間隔時間で餅外部に放出することができる。"