A2~15°Cの温度下で、かつ1~100ppmのエチレン濃度雰囲気下において、3~12ヶ月間貯蔵したジャガイモを、水洗して土と汚れを取って、水切りし、必要に応じて乾燥させ、Bジャガイモを、エチレン発生速度が20°Cでかつ100RHの雰囲気において0.5~5mL/g日であるエチレン発生包装体と共に、細孔を付したポリオレフィンの袋からなる流通容器内に、収納後密封し、C2~30°Cの温度下において、ジャガイモを密封した該流通容器内のエチレン濃度を1~100ppmに1~20日間維持することを含む、ジャガイモの萌芽抑制方法。水洗して水切りした後に、ジャガイモ表面が、完全に乾燥しない程度まで乾燥を行うことをさらに含む、請求項1に記載の方法。水洗して水切りした直後のジャガイモ表面に付着した水分量付着水分度合いを100とし、表面を完全に乾燥させたジャガイモの水分量を0とした場合に、水洗して水切りした後のジャガイモの水分量付着水分度合いが、0より大きくかつ30以下となるように、水洗して水切りした後のジャガイモの乾燥を行うことをさらに含む、請求項1又は2に記載の方法。工程Cが、ジャガイモの流通過程で行われる、請求項1~3のいずれか一項に記載の方法。次に本発明を、実施例によってさらに詳細に説明する。なお、本発明は以下の実施例に限定されるものではない。エチレン濃度の測定方法測定機器:株式会社島津製作所製品名ガスクロマトグラフィー型番GC-2014測定条件:60~80メッシュの活性アルミナを3Φ1.5mのカラムに充填、N2キャリヤーガス、FID200°C注入100°Cでエチレン濃度を測定した。エチレン発生量の測定方法測定条件:ゼオライト1gに20mgのエチレンを吸着させ、このゼオライトを通気性包材縦40mm×横45mmで包装した包装体と、水を含む脱脂綿を、シリカを蒸着したナイロン製の気密性袋内に1Lの空気と共に密封し、100RH、20°Cにおける24時間後の気密性袋内のエチレン濃度を測定して、エチレン発生包装体のエチレン発生量を算定した。エチレン発生包装体Aの作製1gのゼオライトに20mgのエチレンを吸着させ、これを孔径300μmの細孔を20個/cm2有するポリエチレンテレフタレートとポリエチレンからなる厚み40μm積層フィルム、1m2当り40gの紙及び厚み30μmポリエチレンをこの順にラミネートした厚さ120μm、透湿度17g/m2日40°C、90RHの通気性包材縦40mm×横45mmで、ポリエチレン側を内側に包装して、エチレン発生包装体Aを得た。このエチレン発生包装体のエチレン発生量は、2.8mL/g日20°C、100RHであった。エチレン発生包装体Bの作成1gのゼオライトに20mgのエチレンを吸着させ、これを孔径300μmの細孔を20個/cm2有するポリエチレンテレフタレートとポリエチレンからなる厚み40μm積層フィルム、1m2当り40gの紙及び厚み30μmの同じく孔径300μmの細孔を25個/cm2有する有孔ポリエチレンをこの順にラミネートした厚さ120μm、透湿度50g/m2日40°C、90RHの通気性包材縦40mm×横45mmで、ポリエチレン側を内側に包装して、エチレン発生包装体Bを得た。このエチレン発生包装体のエチレン発生量は、11.6mL/g日20°C、100RHであった。エチレン発生包装体Cの作成1gのゼオライトに20mgのエチレンを吸着させ、これを孔径300μmの細孔を4個/cm2有するポリエチレンテレフタレートとポリエチレンからなる厚み40μm積層フィルム、1m2当り40gの紙及び厚み30μmポリエチレンをこの順にラミネートした厚さ120μm、透湿度4g/m2日40°C、90RHの通気性包材縦40mm×横45mmで、ポリエチレン側を内側に包装して、エチレン発生包装体Cを得た。このエチレン発生包装体のエチレン発生量は、0.3mL/g日20°C、100RHであった。ジャガイモの貯蔵工程並びに水洗及び乾燥工程収穫直後のメークインのジャガイモ20Kgをポリエチレン製の籠容器に収納した後、直ちに内容積704Lの保冷庫内に貯蔵した。保冷庫には、10Kgエチレンガスボンベから一次及び二次圧力調節バルブを経て各々4Kgf/cm2及び0.04~0.05Kgf/cm2の圧力でエチレンガスを5mm径のステンレス製配管より注入し、庫内のエチレン濃度を5~10ppmに制御した。保冷庫内の温度を7~8°Cとし、3ヶ月間貯蔵した後、保冷庫よりジャガイモを取り出し、水洗した後は、洗濯機の脱水槽にて水切りして、送風乾燥し、付着水分度合い18の状態に乾燥して試験に供した。なお、ここで付着水分度合いは、以下のようにして算出した。各段階におけるジャガイモの重量は下記の通りであった。貯蔵されいたジャガイモ重量:20.00Kg平均泥付着率:0.2水洗直後ジャガイモ重量:20.07Kg試験に用いるジャガイモ重量:19.98Kg表面乾燥ジャガイモ重量:19.96Kgこの測定結果から、付着水分度合いは下記の通りであった。付着水分度合い=19.98-19.96/20.07-19.96×100=18.18実施例1:前記の通り調製したメ-クイン1Kgとエチレン発生包装体A1個を、孔径400μmの細孔を4個/cm2有する厚さ40μmのポリエチレン製袋に充填し、段ボール箱縦16.5cm×横16.5cm×高さ10.5cmに収納後、ガムテープでシールし、室内にて18~21°Cで2週間保存した。経時的に段ボール箱を開封してポリエチレン製袋内のエチレン濃度をガスクロマトグラフィーで測定し、ジャガイモの萌芽の状態を目視観察した。結果を表1に示した。比較例1:エチレン発生包装体Bを用いる以外は実施例1と同様に、ジャガイモとエチレン発生包装体1個をポリエチレン製袋に充填し、段ボール箱に収納後、保存した。経時的に段ボール箱を開封してポリエチレン製袋内のエチレン濃度をガスクロマトグラフィーで測定し、ジャガイモの萌芽の状態を目視観察した。結果を表1に示した。比較例2:エチレン発生包装体Cを用いる以外は実施例1と同様に、ジャガイモとエチレン発生包装体1個をポリエチレン製袋に充填し、段ボール箱に収納後、保存した。経時的に段ボール箱を開封してポリエチレン製袋内のエチレン濃度をガスクロマトグラフィーで測定し、ジャガイモの萌芽の状態を目視観察した。結果を表1に示した。比較例3:エチレン発生包装体を挿入せずに実施例1と同様に、ジャガイモをポリエチレン製袋に充填し、段ボール箱に収納後、保存した。経時的に段ボール箱を開封してポリエチレン製袋内のエチレン濃度をガスクロマトグラフィーで測定し、ジャガイモの萌芽の状態を目視観察した。結果を表1に示した。実施例1ではエチレンが持続的に発生して、ポリエチレン袋内を適度なエチレン濃度に保ち、発芽が好適に抑制された。比較例1では、初期に多量のエチレンの発生があったが、経日とともにポリエチレン袋内のエチレン濃度が急減し、発芽を抑制する効果が、比較例3よりは認められたものの、実施例1よりは低いものであった。比較例2では、エチレンの発生が遅く、ポリエチレン袋内のエチレン濃度は低く保たれたために発芽を抑制する効果が、比較例3よりは認められたものの、実施例1よりは低いものであった。実施例2:メ-クイン1Kgを水洗後、水切りはするものの、乾燥せずに付着水分度合い100の状態用い、前記メ-クイン1Kg及びエチレン発生包装体A1個を、400μmの細孔を4個/cm2有する厚さ40μmのポリエチレン製袋に充填し、段ボール箱縦16.5cm×横16.5cm×高さ10.5cmに収納後、ガムテープでシールし、室内にて18~21°Cで2週間保存した。経時的に段ボール箱を開封してポリエチレン製袋内のエチレン濃度をガスクロマトグラフィーで測定し、ジャガイモの萌芽他の状態を目視観察した。結果を実施例1と共に表2に示した。