"ひじきを刈り取る工程と、刈り取られたひじきを水洗い並びに異物を除去する工程と、このひじきを、温度:90°Cで、時間:5分ボイルする工程と、このボイルされたひじきを脱水する工程と、脱水されたひじきに、食塩を35重量パーセントを加え塩蔵する工程と、これを、温度:マイナス10°C以下で貯蔵する工程と、必要に応じて、必要量の貯蔵ひじきを水洗いする工程と、これを脱水して約5cmに切断する工程と、切断されたひじきの異物を除去する工程と、異物を除去されたひじきを調味する工程と、調味されたひじきを計量真空包装する工程と、この真空包装されたひじきを温度:95°Cで、時間:40分殺菌する工程と、この殺菌されたひじきを冷却する工程と、冷却された真空包装の表面を拭き取る工程と、これを梱包出荷する工程、との組み合わせからなることを特徴とする惣菜用ひじきの製造方法。ひじきを刈り取る工程と、刈り取られたひじきを素干しする工程と、この素干しされたひじきを、40分程度水もどしする工程と、この水もどしされたひじきを時間:5分、温度:90°C、塩分:8~10重量パーセントで、塩水ボイルする工程と、これを脱水して約5cmに切断する工程と、この切断されたひじきの異物を除去する工程と、異物を除去されたひじきを調味する工程と、調味されたひじきを計量真空包装する工程と、この真空包装されたひじきを温度:95°Cで、時間:40分殺菌する工程と、この殺菌されたひじきを冷却する工程と、冷却された真空包装の表面を拭き取る工程と、これを梱包出荷する工程、との組み合わせからなることを特徴とする惣菜用ひじきの製造方法。そこで、この発明は、惣菜の材料として活用するひじきを、浜でボイルして食べるプリプリとした食感を味わえることができる新規な惣菜用ひじきの製造方法を開発提供することにある。上記の課題を解決するため、この発明は、浜でボイルして食べるプリプリとしたひじきと同様な食感を味わえる,惣菜用ひじきの製造方法を開発提供することにある。この発明によると、ひじきを蒸しや乾燥することなく、さらに調味蒸煮することなく加工するため、浜で刈り取り、すぐにボイルして食べるプリプリとした食感が味わえる等の極めて有益なる効果を奏するものである。さらに、この発明によると、この方法で殺菌処理を施すことにより、賞味期限が180日以上と長期となる等の効果を奏する。以下、本発明について詳細に説明する。なお、本発明においては、以下の記述に限定されるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲においては適宜変更可能である。次に、この発明の一実施例を図面に従って詳述すると、ひじきを刈り取る工程と、刈り取られたひじきを水洗い並びに異物を除去する工程と、このひじきを、温度:90°Cで、時間:5分間ほどボイルする工程と、このボイルされたひじきを脱水する工程と、脱水されたひじきに、食塩を35重量パーセントを加え塩蔵する工程と、これを、温度:マイナス10°C以下で貯蔵する工程と、必要に応じて、必要量の貯蔵ひじきを水洗いする工程と、これを脱水して約5cmに切断する工程と、この切断されたひじきの異物を除去する工程と、異物を除去されたひじきを調味する工程と、調味されたひじきを計量真空包装する工程と、この真空包装されたひじきを温度:95°Cで、時間:40分殺菌する工程と、この殺菌されたひじきを冷却する工程と、冷却された真空包装の表面を拭き取る工程と、これを梱包出荷する工程との、組み合わせからなることを特徴とする惣菜用ひじきの製造方法から構成される。尚、ひじきに加える35重量の食塩は、精製塩、または並塩である。次に、この発明の他の実施例を図面に従って詳述すると、ひじきを刈り取る工程と、刈り取られたひじきを素干しする工程と、この素干しされたひじきを、時間:40分程度水もどしする工程と、この水もどしされたひじきを時間:5分、温度:90°C、塩分:8~10重量パーセントで、塩水ボイルする工程と、これを脱水して約5cmに切断する工程と、この切断されたひじきの異物を除去する工程と、異物を除去されたひじきを調味する工程と、調味されたひじきを計量真空包装する工程と、この真空包装されたひじきを温度95°Cで、時間40分殺菌する工程と、この殺菌されたひじきを冷却する工程と、冷却された真空包装の表面を拭き取る工程と、これを梱包出荷する工程、との組み合わせからなることを特徴とする惣菜用ひじきの製造方法から構成されるものである。さらに、前記の調味は、ミキサーにて行い、調味の例は次のとおりである。脱水ひじき1,000g砂糖200g醤油150g味りん150g食用油80g酵母エキス10gL-グルタミン酸ソーダー10g酸化防止剤適当量また、ひじきを塩水ボイルする8~10重量パーセントの塩分も、精製塩、または並塩である。"