こんにゃく成分に対して、すりおろした生菊芋を30~50で添加し、アルカリ溶液と共に混和し、成形後に煮沸してアルカリ成分を除去し、食するようにしたことを特徴とする生菊芋こんにゃく。こんにゃく成分に対して、すりおろした生菊芋を30~50で添加し、アルカリ溶液と共に混和し、球形の粒状に成形後に煮沸してアルカリ成分を除去し、これを生米に対して50で添加炊飯し、米飯と共に食するようにしたことを特徴とする生菊芋こんにゃく飯粒。生菊芋をすりおろす工程と、すりおろした生菊芋をこんにゃく成分に対して30~50で添加する工程と、添加後にアルカリ溶液と混和する工程と、混和した後、凝固成型する工程と、凝固成型後に煮沸し、アルカリ成分を除去する工程とから成ることを特徴とした生菊芋こんにゃくの製造方法。生菊芋をすりおろす工程と、すりおろした生菊芋をこんにゃく成分に対して30~50で添加する工程と、添加後にアルカリ溶液と混和する工程と、混和した後、球形の粒状に凝固成型する工程と、凝固成型後に煮沸し、アルカリ成分を除去する工程と、アルカリ成分を除去した球形の粒状の菊芋こんにゃくを生米に対して50で添加炊飯する工程とから成ることを特徴とした生菊芋こんにゃく米飯の製造方法。本発明は、菊芋こんにゃく単品で、1日に必要なイヌリンを美味しく無理なく摂取可能に解決することを課題とする。こんにゃく成分に対して、生の菊芋みじん切りとすりおろしを30~50添加していることを特徴とする、菊芋こんにゃくである。生の菊芋には、イヌリンが約13~20含まれ、菊芋こんにゃく250g/枚に対し、1日に約100g食べればイヌリンの必要量が摂取可能となる。また、菊芋みじん切りを添加することで、従来のこんにゃくにはない、菊芋本来のシャリシャリした新感覚の食感を重視したこんにゃくとする。こんにゃく成分に対し、生菊芋のすりおろしを30~50添加していることを特徴とする、菊芋こんにゃくである。また、生菊芋すりおろしを添加することで、従来のこんにゃくにはない、菊芋本来の自然な甘味成分を重視したこんにゃくとする。また、煮る調理以外にも、揚げる焼く炒める等の調理汎用性があるこんにゃくとする。こんにゃく成分に対し、生菊芋のすりおろしを30~50添加し、球形の粒状に成形したことを特徴とする、菊芋こんにゃくである。生米に対し、粒状の菊芋こんにゃくを50~60添加して炊飯することにより炊き上がり御飯、茶碗一杯に対して約4gのイヌリンを摂取することになる。本発明は、糖尿病及び生活習慣病の改善予防効果を前提に天然インシュリンと言われる生菊芋のイヌリンをグルコマンナン食物繊維が豊富に含むこんにゃく精粉に添加した相乗効果で、血糖値の上昇を抑える作用が期待出来る調理汎用性のある菊芋こんにゃくである。以下、参考例と共に実施例を説明すると次のようである。こんにゃく精粉50gを70°C~80°Cの湯1400g~1600gでゼリー状にまで混和して、これに生菊芋洗浄~皮剥き~すりおろし800g~1250gを混和し、約1時間寝かしておく。別に水酸化カルシウム6gをぬるま湯200gに溶解したアルカリ液を上記に混和し、容器に移して凝固成型する。これを適宜に切り分け、約30分間茹でて残余のアルカリ分を除去し完成させる。この実施例による菊芋こんにゃくは、食感が食肉に近く、菊芋本来の自然な甘味成分も含め、煮もの以外にも揚げる焼く炒める等の調理汎用性があるので1日に必要なイヌリンを美味しく無理なく摂取することが可能である。こんにゃく精粉50gを70°C~80°Cの湯1400g~1600gでゼリー状にまで混和して、これに生菊芋洗浄~皮剥き~すりおろし800g~1250gを混和し、約1時間寝かしておく。別に水酸化カルシウム6gをぬるま湯200gに溶解したアルカリ液を上記に混和し、球形の粒状に成形して凝固成型する。これを約30分間茹で残余のアルカリ分を除去し完成させる。この実施例による菊芋こんにゃくは炊飯用であり、生米に対して約50~60添加し炊飯することにより、炊き上がり御飯の茶碗1杯分で約4gのイヌリンを摂取することになる。糖尿病にとって最も重要なのは血糖値のコントロールであり、毎日食べる御飯とした食事療法で美味しく無理なく摂取することが可能である。