"たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が1.4以上5.8未満であり、pHが6.30以上6.80以下である乳入り飲料。たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が4.4以上であり、pHが6.35以上6.70以下である乳入り飲料。たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が1.4以上4.4未満であり、pHが6.30以上6.80以下である乳入り飲料。飲料原材料の一つとしてホエイ原材料を配合する工程と、前記配合した飲料原材料を溶解する工程と、前記溶解した飲料原材料のpHを調整する工程と、前記pH調整溶液を殺菌する工程を有する乳入り飲料の製造方法。飲料原材料の一つとしてホエイ原材料とpHを調整することができる原材料を配合する工程と、前記配合した飲料原材料を溶解する工程と、前記溶解した溶液を殺菌する工程を有する乳入り飲料の製造方法。前記乳入り飲料のたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質を1.4以上5.8未満となるように前記ホエイ原材料を乳飲料原材料に配合することを特徴とする請求項4または5に記載の乳入り飲料の製造方法。前記乳入り飲料のpHを6.30以上6.80以下となるように調整することを特徴とする請求項6に記載の乳入り飲料の製造方法。ホエイ原材料を飲料原材料に配合し、前記配合した飲料原材料を溶解し、前記溶解した飲料原材料のpHを調整することにより、乳入り飲料に熱安定性を付与する方法。ホエイ原材料とpHを調整することができる原材料を飲料原材料に配合し、前記配合した飲料原材料を溶解することで、乳入り飲料に熱安定性を付与する方法。しかし、上記の方法に関しては、以下のような問題があった。1pHをアルカリ側に調整した場合は、風味が著しく悪くなってしまう。また、高温殺菌例えば、140°C、3秒間を行うと、リジノアラニンが生成し易くなり、栄養の面で問題となる。2コロイド状リン酸カルシウムを除去する場合は、工程が煩雑になり、コロイド状リン酸カルシウムを除去し過ぎると逆に熱安定性がなくなってしまう。3クエン酸塩やリン酸塩を添加すると風味が著しく悪くなり、食品用として不向きである。4κ-カゼインを添加する場合、又はαs1-カゼインおよびβ-カゼインを添加する場合では、カゼインの精製が煩雑になり、また、風味が悪くなる。5尿素、界面活性剤、ホルムアルデヒド等は、食品用として利用することができない物質である。6ホエイたん白質の凝集を防止するのにカゼインを添加する方法では、カゼインの精製が煩雑であること、およびホエイたん白質の割合がカゼインと同等と高く乳飲料としては風味が悪くなる。また、2度の加熱を行ったり、酵素処理を行った場合、乳本来の風味が失われてしまうという問題がある。なお、生クリームを用いる場合では、牛乳に比べ乳たん白質含量が低く、乳化により見かけ上の乳たん白質の安定性が付与されているが、乳たん白質濃度が増加した場合や高温で保持した場合には乳たん白質の凝集分離を防ぐことは困難である。本発明では、カゼインたん白質の割合がホエイたん白質よりも高く、乳風味を損なわない配合においても、煩雑な工程を必要とせず乳化剤、安定剤等の添加剤を使用することなく熱安定性を向上させた乳飲料の製造方法および乳飲料を提供することを目的とする。本発明者らは、乳入り飲料の乳成分としてよく用いられる脱脂粉乳とホエイ原材料を併用した場合の熱安定性について検討を進めた結果、乳入り飲料のたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質、および、pHを所定の範囲に調整することによって熱安定性を付与できることを見出し、本発明を完成するに至った。すなわち、本発明は以下の構成からなる。1たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が1.4以上5.8未満であり、pHが6.30以上6.80以下である乳入り飲料。2たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が4.4以上であり、pHが6.35以上6.70以下である乳入り飲料。3たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が1.4以上4.4未満であり、pHが6.30以上6.80以下である乳入り飲料。4飲料原材料の一つとしてホエイ原材料を配合する工程と、前記配合した飲料原材料を溶解する工程と、前記溶解した飲料原材料のpHを調整する工程と、前記pH調整溶液を殺菌する工程を有する乳入り飲料の製造方法。5飲料原材料の一つとしてホエイ原材料とpHを調整することができる原材料を配合する工程と、前記配合した飲料原材料を溶解する工程と、前記溶解した溶液を殺菌する工程を有する乳入り飲料の製造方法。6前記乳入り飲料のたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質を1.4以上5.8未満となるように前記ホエイ原材料を乳飲料原材料に配合することを特徴とする上記4または5に記載の乳入り飲料の製造方法。7前記乳入り飲料のpHを6.30以上6.80以下となるように調整することを特徴とする上記6に記載の乳入り飲料の製造方法。8ホエイ原材料を飲料原材料に配合し、前記配合した飲料原材料を溶解し、前記溶解した飲料原材料のpHを調整することにより、乳入り飲料に熱安定性を付与する方法。9ホエイ原材料とpHを調整することができる原材料を飲料原材料に配合し、前記配合した飲料原材料を溶解することで、乳入り飲料に熱安定性を付与する方法。本発明では、乳入り飲料中の乳固形成分としてホエイ原材料を使用した場合に熱安定性を付与した乳入り飲料を提供することができる。以下、本発明を詳細に説明する。本発明の乳入り飲料は、乳固形成分原材料として主に哺乳動物の乳、牛乳および乳製品を使用する。例えば、生乳、牛乳、特別牛乳、部分脱脂乳、脱脂乳、加工乳、乳飲料、クリーム、濃縮ホエイ、濃縮乳、脱脂濃縮乳、無糖れん乳、加糖脱脂れん乳、全粉乳、脱脂粉乳、クリームパウダー、ホエイパウダー、たん白質濃縮ホエイパウダー、バターミルクパウダー、調整粉乳等が使用される。ホエイ原材料以外の乳固形成分原材料とホエイ原材料の添加割合で所定のたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質に調整後、その他原材料と混合溶解する。その後、クエン酸や乳酸等のpH調整剤を用いて所定のpHに調整し加熱殺菌後冷却することによって得られるものである。熱安定性向上のために乳化剤、安定剤等の添加剤を使用する必要がないため、製造する上で工程を簡略化することができる。さらに添加剤を使用しないことおよびアルカリ側にpH調整を行わないため、乳本来の風味を損なうことがない。本発明で用いられるホエイ原材料としては、ホエイ、ホエイ濃縮物、脱塩ホエイ、脱塩ホエイ濃縮物、ホエイパウダー、ホエイ濃縮物パウダー、ホエイたん白分離物、脱塩ホエイパウダー、ホエイチーズ、調製粉乳などを用いることができるが特に限定されるものではない。乳入り飲料のpHを調整するために、アジピン酸、クエン酸、グルコン酸、コハク酸、酢酸、酒石酸、乳酸、フマル酸、リンゴ酸、リン酸などの有機酸、pH調整剤等を用いることができる。また、野菜や果物の果汁を用いて調整することもできるが特に限定されるものではない。本発明で用いられるたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質の調整方法としては、主にホエイ原材料以外の乳固形成分原材料とホエイ原材料の添加割合で調整することができる。例えば、脱脂粉乳のみを溶解した還元乳などのたん白質組成比は58である。この還元乳に用いられる脱脂粉乳をたん白質換算で10ホエイたん白質濃縮ホエイパウダーに置換すると、たん白質組成比は44、20置換すると37、30置換すると31、40置換すると24、50置換すると17、60置換すると10、70置換すると04となる。乳入り飲料中のたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質を1.4以上5.8未満に調整することにより、乳入り飲料の熱安定性を向上させることができる。たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が1.4未満または5.8を超えると乳入り飲料の熱安定性が低下するため、目的の乳入り飲料を得ることができない。本発明のホエイ原材料を配合した乳入り飲料は、乳入り飲料のpHを6.30以上6.80以下に調整することにより、乳入り飲料の熱安定性を向上させることができる。なお、たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質を4.4以上となるように配合した場合は、pHを6.35以上6.70以下に調整することにより、乳入り飲料の熱安定性を向上させることができる。また、ホエイ原材料を、たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質を1.4以上4.4未満となるように配合した場合には、pHを6.30以上6.80以下に調整することにより、乳入り飲料の熱安定性を向上させることができる。乳入り飲料中のたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質、および、pHを一定の範囲に調整することによって、乳入り飲料中の熱安定性を付与することができる。たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質は、高速液体クロマトグラフィーを用いて以下の通り行うことができる。試料約4gを精秤し、5.37mMクエン酸Naおよび6Mグアニジン塩酸塩を含有する0.1MBisTris緩衝液pH6.85,000μlと1MDTT300μlを加え混合し、試料を可溶化した。1N-NaOHでpHを8.2に調製後、蒸留水を加え10mLに定容した。この1mlを1.5mlマイクロチューブに採取し沸騰水中で3分間加熱し室温まで放冷した。この300μlを希釈液900μlと混合しHPLCに供した。希釈液組成は以下に記載の移動相Aにグアニジン塩酸塩を終濃度4.5Mになるように溶解して用いた。高速液体クロマトグラフィー装置はELITELachromL2000、株日立ハイテクノロジーズにPDAディテクターL7490、株日立ハイテクノロジーズを接続して用いた。カラムはODS-3カラムφ46mm×L250mm、ジーエルサイエンスを用いた。試料注入量は40μl、カラム温度は25°C、流速は1.2ml/min、検出は220nmで行った。移動相は0.1TFAを含むアセトニトリル水=19移動相A、0.1TFAを含むアセトニトリル水=91移動相Bを用い、移動相Bを0分27→4分32→12分34→17分36.5→35分39→50分43.5→52分80→57分27の割合でカラムに通液させ溶出させた。溶出したピークは標品シグマアルドリッチの溶出位置から同定し、αカゼイン、βカゼイン、κカゼインのピーク面積値の合計とαラクトアルブミン、βラクトグロブリンのピーク面積値の合計を算出しピーク面積値の合計の比からたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質を算出した。本発明での熱安定性の評価は、以下の通り行った。2mlのサンプル溶液を2ml容量のアンプル管AP-2:マルエム社製に注入し、バーナーで封管した後、このアンプル管を140°Cのオイルバス内で加熱した。アンプル管を所定の温度のオイルバスに入れてから目視にて乳たん白質の凝集が確認されるまでの時間を測定した。本発明の乳入り飲料は、飲料原材料の一つとしてホエイ原材料を配合し、前記配合した飲料原材料を溶解し、前記溶解した飲料原材料のpHを調整し、前記pH調整溶液を殺菌することにより製造することができる。ホエイ原材料を配合すること、および、pHを調整すること以外は一般的な乳入り飲料の製造方法によって、乳入り飲料を製造することができる。製造装置についても乳入り飲料の製造に用いられる一般的な装置を用いることができる。以下に、実施例および試験例を挙げて本発明をさらに詳しく説明するが、本発明はこれらの実施例等に何ら限定されるものではない。試験例110°C以下の未殺菌の乳400gに調合水1,420gを混合し55°Cまで加温後、TKロボミックスにて攪拌しながら脱脂粉乳160gと無塩バター70gを溶解した。その後、均質機にて15MPaの均質処理を施し、乳入り飲料を製造した。10°C以下の未殺菌の乳400gに調合水1,420gを混合し55°Cまで加温後、TKロボミックスにて攪拌しながら脱脂粉乳137gとホエイパウダー25gと無塩バター70gを溶解した。その後、均質機にて15MPaの均質処理を施し、乳入り飲料bを得た。脱脂粉乳とホエイパウダーの配合量以外は、乳入り飲料bと同様に行い、脱脂粉乳113g、ホエイパウダー50gを配合し、乳入り飲料cを得た。脱脂粉乳とホエイパウダー以外の配合量および工程は乳入り飲料bと同様に行い、脱脂粉乳88g、ホエイパウダー75gを配合し乳入り飲料dを得た。脱脂粉乳とホエイパウダー以外の配合量および工程は乳入り飲料bと同様に行い、脱脂粉乳40g、ホエイパウダー125gを配合し乳入り飲料eを得た。乳入り飲料a~fの各pHおよびたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質、熱安定性の評価結果を表1に示した。ここで、熱安定性は乳入り飲料aの熱安定性を100とした場合の比率で示した。表1より、たん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質が小さくなる飲料原材料中のホエイ原材料の配合量が増加すると、pHの上昇およびたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質の低下、熱安定性の低下が示された。表1に示した熱安定性低下を解決するべく、乳入り飲料のpH調整を行った。乳入り飲料a~eのpHをクエン酸にてpH6.80、pH6.70、pH6.60、pH6.50、pH6.40、pH6.35、pH6.30、pH6.20に調整し熱安定性を評価した。結果を表2に示した。ここで熱安定性は各々の試料のpH調整前を100とし以下の基準により評価した。1点:100以下2点:101以上500未満3点:500以上1000未満4点:1,000以上2000未満5点:2,000以上-:弱酸性化前のpHよりもアルカリ側のpH表2よりたん白質組成比カゼインたん白質/ホエイたん白質およびpHを調整することにより、乳入り飲料の熱安定性が向上することが明らかとなった。"