活性成分の徐放のための食用配合物であって、以下の要素を含み:a少なくとも1つの活性成分を含む水溶性コア;bコアaを完全に被覆する外側コーティング;3未満の水を含有し、水性分散液の蒸発によって得ることができ、前記水性分散液が-少なくとも1つのビニルポリマー-セルロース、修飾セルロース、ポリビニルアルコール、ポリウレタン、デンプン、修飾デンプン、マルトデキストリン、多糖類、ペクチン、アクリルポリマーおよびそれらの混合物から選択される、少なくとも1つの保護コロイドを含み、-前記エマルションおよび外側コーティングが、乳化剤を含まず;-前記エマルションおよび外側コーティングが、ポリビニルピロリドンを含まず、ただし、ポリビニルアルコールが保護コロイドとして使用される場合、ビニルポリマーは、ポリビニルアルコールではない、食用配合物。コアaの水溶性よりも低い水溶性を特徴とする中間コーティングが、コアaと外側コーティングbの間に挿入されている配合物。中間コーティングが、場合によって完全に硬化された脂肪、部分的に硬化された脂肪または分画された脂肪から選択される、動物もしくは植物起源の脂肪または合成脂肪から実質的になる、請求項2に記載の配合物。中間コーティングが、40°Cで70よりも高い、好ましくは40°Cで90よりも高い固体状態の百分率を有する、請求項2および3に記載の配合物。活性成分が、固体の形のフレーバー、酸、ビタミン、無機塩、ハーブ抽出物、甘味剤およびそれらの組合せから選択される、前記請求項のいずれか1項に記載の配合物。酸が、以下の酸:アジピン酸、クエン酸、フマル酸、乳酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸、酒石酸およびそれらの組合せから選択される、請求項5に記載の配合物。フレーバーが、アラビアゴム、マルトデキストリン、デンプン、修飾デンプン、炭水化物、多価アルコール、ゼラチン、ペクチン、セルロース、修飾セルロース、植物ガム、およびそれらの組合せを含む配合物によって担持された、請求項5に記載の配合物。活性成分の百分率が、配合物の重量の50よりも高い、好ましくは配合物の重量の60よりも高い、前記請求項のいずれか1項に記載の配合物。外側コーティングbの百分率が、配合物の10重量よりも高く、50よりも低い、さらにより好ましくは、最終配合物の重量の15から35の間である、前記請求項のいずれか1項に記載の配合物。外側コーティングのビニルポリマーが、ポリビニルアセテートから実質的になる、前記請求項のいずれか1項に記載の配合物。保護コロイドが、ポリビニルアルコールである、前記請求項のいずれか1項に記載の配合物。外側コーティングが、プロピレングリコール、トリアセチンおよびそれらの混合物から好ましくは選択される可塑剤を含有する、前記請求項のいずれか1項に記載の配合物。前記請求項のいずれか1項に記載の1つまたは複数の配合物を、場合によってそれらの混合物として、含有する可食組成物。菓子製品の形態の、好ましくはチューインガムの形態の、請求項13に記載の可食組成物。場合によって中間コーティングで被覆されている、活性成分を含有するコアが、流動層プロセスにより外側コーティングbで被覆された、前記請求項1から12のいずれか1項に記載の配合物。中間コーティングが、流動層プロセスにより付けられた、請求項15に記載の配合物。中間および外側コーティングが、同一の流動層造粒機中で連続して付けられた、請求項16に記載の配合物。発明の詳細な説明水溶性コア本発明の重要な側面は、被覆されなければならない水溶性コアもしくは芯である。これらの芯は、少なくとも1つの活性成分を含有しなければならない。前記活性成分は、水溶性コアの全体または部分を構成することができる。特に、活性成分は、それ自体直接的に水溶性でない場合があるが、その他の構成成分によって水溶性にされるコア中に含まれることができる。本発明の応用分野は、食品等級の組成物であるので、食品等級の活性成分が特に望ましい。本発明に関して、活性成分は、ショ糖、デンプン、タンパク質、脂肪のような、基本的なエネルギー摂取fundamentalenergyintakeに必要なものとは異なる、代謝作用またはおよび感覚受容性作用を果たす成分を意味する。本発明の実施形態において、活性成分は、ビタミン、無機塩、抗酸化剤、アラート刺激剤alertstimulatingagent、濃縮ハーブ抽出物、フレーバーおよび酸ならびにそれらの組合せから選択される。代謝作用を果たすことができる好ましい活性成分の例は、ビタミン、無機塩、ハーブ抽出物、抗酸化剤およびそれらの組合せである。感覚受容性作用を果たす好ましい活性成分の例は、精油、天然フレーバー物質、人工フレーバー物質およびそれらの混合物などのフレーバー、天然清涼剤refreshingagents、人工清涼剤、甘味料高甘味度甘味料を含む、料理用塩、グルタミン酸一ナトリウム、酸味料acidifiersおよび酸性調整剤aciditycorrectorsならびにそれらの混合物である。本発明の好ましい実施形態において、水溶性コアは、酸味料からなる。酸味料は、以下の有機酸:アジピン酸、クエン酸、フマル酸、乳酸、リンゴ酸、シュウ酸、コハク酸および酒石酸ならびにそれらの混合物から好ましくは選択することができる。酸性調整剤の例は、クエン酸ナトリウム、乳酸ナトリウムおよび酒石酸カリウムである。酸性調整剤は、それらが口腔中で生じさせ得る刺激感を緩和するために、酸味料としばしば混合される。室温で液体の形の酸味料の場合、酸味料が適した担体carriersによって担持されているコアを使用することができる。例えば、乳酸は、88酸溶液で市販されている。前記溶液は、室温で液体であり、したがって、そのまま被覆することができないであろう。しかしながら、US7687092によって開示されているように、例えば、マルトデキストリンによって担持された、または被覆された、乳酸の形も入手可能である。前記形は、本発明に変換するために、さらなる変更modificationなく本発明によるプロセスに供することができる粉体または粒体として現れる。室温で固体の形の酸味料の場合、上記のように、コーティングを直接的に行うことができる。固体の形で入手可能な酸味料は、アジピン酸、クエン酸無水および一水和物、リンゴ酸、酒石酸およびフマル酸を含む。本発明の実施形態の好ましい形において、水溶性コアは、ビタミンからなる。ビタミンC、AおよびEが、特に好ましい。前記ビタミンは、抗酸化特性を有し、水の存在下での大気中の酸素による酸化が原因で、それらが組み込まれた食材の貯蔵の間に容易に劣化するであろう。ビタミンCは、結晶アスコルビン酸ナトリウムの形で存在する。アスコルビン酸ナトリウムは水溶性であり、本発明において使用するコアの全体を構成することができる。ビタミンAおよびEは、脂溶性である。しかしながら、これらのビタミンの水溶性の担持された形は、市場で容易に入手可能であり、本発明による水溶性コアを構成することができる。本発明の実施形態の好ましい形において、フレーバーを、活性成分として使用する。フレーバーは、消費者の鼻および口中で一連の受容体と相互に作用し、一連の感覚受容性反応を引き起こし、特定の芳香、フレーバーおよび感覚新鮮さfreshnessおよび刺激を含むで、それらを含有する食材を特徴付ける。フレーバーは、芳香性の製剤精油を含む、天然フレーバー物質および人工フレーバー物質、熱処理から得られるフレーバリングflavourings、燻煙プロセスから得られるフレーバー物質、ならびにそれらの混合物によって構成することができる。特に好ましいフレーバーは、ミントフレーバーである。典型的には、ミントフレーバーは、粗ミント油の分別蒸留によって得られ、一緒に混合された、いくつかの精油によって構成される。天然または人工フレーバー物質天然または人工バニリンなど、および任意選択で、天然起源メントールなどおよび/または人工起源N5-メチル-2-イソプロピルシクロヘキシルカルボニル-グリシンエチルエステルなどの清涼特性を有する物質を、加えることができる。特に好ましい実施形態において、使用するフレーバーは、フルーツフレーバーである。これらのフレーバーは、一緒に混合され、任意選択で適当な溶媒中で可溶化された、最終フレーバリングと関連している果実に由来するかまたは由来しない天然フレーバー物質、人工フレーバー物質、芳香性の調製物果汁、および果実、花、液果、オレオレジンoreoresins、滲出液exudatesの精油などを含むによって構成することができる。前記フレーバーは、典型的には脂溶性であり、室温で液体である。しかしながら、担体上のこれらのフレーバーの形は、市場で容易に入手可能である。前記担持された形は、固体かつ水溶性であり、本発明による水溶性コアを構成することができる。担持されたフレーバーの好ましい形は、噴霧乾燥したフレーバリングである。この配合物において、アラビアゴム、マルトデキストリン、ソルビトールなどの担体の水性混合物、または任意選択でフレーバーを一緒に含むこれらの混合物は、塔中で温かい空気流中に噴霧する。水が蒸発し、フレーバーおよび担体からなる微細な粉末が残る。前記粉末を、造粒して、より大きいコアを作製することができる。固体の形の他のタイプのフレーバー押出成形された、吸着された、および被覆されたを、使用することができる。好ましい担体は、アラビアゴム、マルトデキストリン、デンプン、修飾デンプン、炭水化物、多価アルコール、ゼラチン、ペクチン、セルロース、修飾セルロース、植物ガム、およびそれらの組合せである。当業者は、ここに定義される少なくとも1つの活性要素の存在を除外することなく、いくつかの活性成分乳酸およびビタミンEなどを、いくつかのフレーバーレモンフレーバーなどと混合し、かようにして被覆されるコアの複雑さを増加させることができることを容易に理解するであろう。活性成分を含む水溶性コアは、徐放食用配合物の30重量と90重量の間、または好ましくは50重量と85重量の間、さらにより好ましくは55重量と80重量の間を構成する。水溶性コアが、基本的に活性成分からなる、実施形態の好ましい形において、活性成分は、好ましくは、徐放食用配合物の50重量を超える、さらにより好ましくは60重量を超える割合を構成する。前記含有量は、溶融ブレンド技術を使用する先行技術において教示されたものよりも有利に優れている。当業者は、水溶性コア中に種々の活性成分の混合物を使用することによって、特定の感覚受容性および代謝効果を得ることができることを容易に理解するであろう。中間コーティング本発明の実施形態の好ましい形において、水溶性コアは、芯よりも低い水溶性である中間コーティングで被覆されており、次いで、ビニルポリマーの分散液で被覆されている。このコーティングを行うかどうかに関する決定は、プロセスの遂行における選好次第である:いくつかのコアは、それらがポリマー分散液に接触した場合、粘着性、その結果として塊になる傾向がある。この現象は、中間コーティングを使用することによって、除去することができる。中間コーティングは、ワックス、シェラックまたは脂肪;好ましくは脂肪からなることができる。使用することができる脂肪は、例えば、分画された脂肪fractionatedfat、部分的に硬化されたhydrogenated脂肪および完全に硬化された脂肪から選択される、動物性、植物性および合成脂肪を含む。前記脂肪は、ある温度での固形物の百分率で、好都合に特徴付けることができる。本出願人は、40°Cで70を超える、さらにより好ましくは40°Cで90を超える固体状態の百分率を有する脂肪を使用することが好ましいことを見出した。前記脂肪は、コアを均等に被覆し、その後の段階のプロセスによく耐える利点を有する。同時に、前記脂肪は、食品調製物において使用した場合、完成した徐放食用配合物の感覚受容性特性に悪影響を与えない。中間コーティングの量は、それが、本発明による製造プロセスの次の段階の完了を容易にする程度によって決定する。中間コーティングは、通常、徐放配合物の40重量未満、好ましくは20重量未満、さらにより好ましくは15重量未満である。外側コーティング先行技術の教示に反して、驚くべきことに、本出願人は、水溶性コアの食品等級の外側コーティングを、保護コロイドの存在下で、しかし乳化剤の助けなしに、好ましくはイオン性乳化剤なしに、ビニルポリマーの水性ポリマー分散液から有利に得ることができることを見出した。本発明との関連において、水性分散液は、水性エマルションおよび懸濁液に関する包括的な用語として使用する。エマルションは、通例、2つの非混和性の液体の混合物例えば、水中油型エマルションに関して使用する。懸濁液は、通例、水中の不溶性の結晶状の固形物の混合物例えば水中のリン酸カルシウム懸濁液に関して使用する。分散液dispersionという用語が、ここでは望ましい。なぜなら、ビニルポリマーのようないくつかの物質の場合、エマルションまたは懸濁液という用語のどちらがより適切な1つであるか、状況は、それほど明快ではない場合があるからである:水中で混合したポリマーの小さい液滴が、本発明に関する状態において、結晶状でない場合があり、けれどもそれらは液体と考えることができない、しかしむしろ非常に粘性のある流体である。中間状態も可能である部分的に結晶化した-部分的に非結晶化したポリマー。分散した物質は、分散した固形物または乾燥物質drymatterとも呼ばれ、水の蒸発に際して、固体残渣が残ることを意味する。分散した固形物または乾燥物質は、水分散液のとして表すことができる。分散液中のより高い百分率の液体物質は、分散液-、エマルション-または懸濁液-媒質と呼ばれる。水性分散液という用語は、ここでは、水が分散媒質であり、有機溶媒が溶液または懸濁補助剤として使用されていないことを意味する。100ppm未満の有機溶媒は、前の処理からの持ち越し効果として食用配合物中になお存在することができる。好ましくは、有機溶媒は、10ppm未満の量で存在する。さらにより好ましくは、有機溶媒は、本発明の食用配合物中に検出可能ではない。有機溶媒は、ビニルポリマーを溶解するまたは溶解するのを助けるために従来技術において広く使用された。有機溶媒の種類は、アルコール、ハロゲン化した溶媒、エーテル、ケトン、エステル、オレフィンである。有機溶媒の例は、アルコール:メタノール、イソプロパノール、エタノール;ハロゲン化した溶媒:塩化メチレン、トリクロロエタン;エーテル:ジ-エチルエーテル、テトラヒドロフラン、ジオキサン;ケトン:2-プロパノン、メチル-エチルケトン;エステル:酢酸エチル、酢酸メチル;オレフィン:ペンタン、ヘキサン、シクロヘキサンを含む。溶媒の使用を奨励する先行技術の教示にもかかわらず、本発明において、有機溶媒なしのビニルポリマーの分散液および保護コロイドを、より低い毒性およびより広い食品等級のステータスstatusという利点を伴って、使用する。本発明において、外側コーティングは、水溶性コアを完全に被覆する。この特有の特色を得る方法を、以下に記載する本発明による製造方法に関連して今まで以上に詳しく、説明する。使用前に戻す粉末の分散液は、本発明に関連して使用することができるが、安定な分散液が特に好ましい。ポリマー分散液の乾燥物質は、主にビニルポリマーからなり、一方、その残部は保護コロイドからなる。本発明のいくつかの実施形態において、製造中に使用する分散液の乾燥物質百分率は、10から50、例えば15、20、30、35、40または45である。ビニルポリマーの例は、ビニルアセテート、ビニルプロピオネート、そのエチレン、イソブチレン、ロジンエステルとのコポリマー、ビニルラウレートおよび他の直鎖または分岐高ビニルエステルhighervinylestersである。エマルション中の重合したビニルポリマーの部分は、保護コロイドに合体するgraftedことができる。ビニルアセテートが、特に好ましい。他のポリマーを任意選択で加えて、最終徐放組成物の特性を調節することができる。チューインガムに関する説明の部分において例示したガムベースにおいて使用することができるポリマーが、好ましい。保護コロイドは、ビニルエマルションの調製および安定化において通例使用されるポリマーである。適した保護コロイドは、セルロース、修飾セルロース、ポリビニルアルコール、ポリウレタン、デンプン、修飾デンプン、マルトデキストリン、多糖類、ペクチン、アクリルポリマーおよびそれらの混合物の群から選択される。本発明の一実施形態において、ポリビニルアルコールを、保護コロイドとして使用する。好ましい実施形態において、可塑剤を、ポリマー分散液に加える。好ましい可塑剤は、グリセロールエステルモノ、ジ-またはトリ-アルキル化およびグリコールである。グリセロールトリアセテートおよびプロピレングリコールが、特に好ましい。可塑剤は、好ましくは、ポリマー分散液の乾燥物質の5未満の量で加える。本発明による製造プロセス水性ポリマー分散液を、容器中に導入する。水性ポリマーは、容器から計量システムによって取り上げられるtakenup。そのシステムは、使用するコーティング装置に従って変わり得るが、通例、配管およびポンプからなり、噴霧ノズルにおいて終わる。分散液を、ノズルを通して芯の上に放出し、次いで乾燥する。この段階は、外側コーティングが、所定の重量百分率に達するまで繰り返す。好ましくは、計量操作は、室温で実施し、その間、水溶性コアおよびその上に成長しているコーティングも、室温で維持する。室温という用語は、15°Cから35°Cの範囲にある、一般的な室内温度を表す。代わりに、分散液は、噴霧に先立って最大80°Cまで加熱し、一方で、生成物は、プロセス全体について、50°Cよりも低い、好ましくは40°Cよりも低い温度で保持する。本出願人は、本発明の分散液およびコーティングプロセスを使用することにより、既知のプロセスと比較してより低い温度を使用することが可能になり、より高い温度によって分解されるであろう、温度感受性のビタミンまたは低沸点のフレーバーなどの基質への適用が可能になることを見出した。当業者は、過剰に粘性のあるエマルションの場合、水での前希釈またはバッチングシステムbatchingsystemの加熱を行うことができようことを容易に理解するであろう。好ましい実施形態において、本発明を、ウルスターWurster法に従ってポリマー懸濁液を流動層造粒機中で適用することによって実行する。このプロセスにおいて、水溶性コアを、熱い空気流に浮遊させる。コアを空気温度にするコンディショニングconditioning期間の後、噴霧段階が始まる。コアは、分散液の噴霧された粒子これがコアに付着するを含む造粒機の領域まで空気流によって循環的にcyclically輸送される。次いで、その濡れたコアは、それらが空気中で乾燥される、造粒機の領域まで運ばれる。このようにして、連続する段階複数において、水大部分が蒸発するを減じた懸濁液の構成成分からなるコーティングシェルが作られる。ポリマー懸濁液の噴霧スピードおよび温度、空気速度ならびに他のパラメーターは、当業者による通例の実験に従って調節する。驚くべきことに、本出願人は、接着剤としての界面活性剤なしでのビニルポリマーエマルションの使用に関する教示に反して、本出願において、コアは、製造または完成した生成物の貯蔵を含めた後の段階の間、実質的に互いに付着しないことを見出した。理論的な考察によって束縛されることを望むことなく、この付着が無いことは、蒸発操作のスピードおよび効能によると考えられる。徐放食用配合物中の残留水の量は、最終配合物の好ましくは3重量未満、さらにより好ましくは1.5重量未満である。外側コーティングの総量は、最終配合物の好ましくは10重量を超え、50重量未満、さらにより好ましくは15重量と35重量の間である。外側コーティングのコーティング方法および百分率は、コアが外側コーティングによって完全に覆われるようなものである。当業者は、本発明を、多くの変更形態に供するsubjectことができることを理解するであろう。例えば、外側コーティング中での水溶性添加物の包含により、その放出特性および/または外観例えば、これらの添加物が、着色料である場合および/または感覚受容性の影響例えば、それらが甘味料である場合を加減することができる。本発明は、水溶性コアの粒子サイズ、および二次的にコーティングの百分率を適切に変えることによって、多くの粒子サイズにおいて行うことができる。例えば、少なくとも90重量に関する水溶性コアの粒度分布は、50μと2000μの間、好ましくは200μmと1200μmの間である。異なる実施形態において、水溶性コアおよび中間コーティングの少なくとも90重量の粒度分布は、50μmと2000μmの間、好ましくは200μmと1200μmの間である。別の実施形態において、食用配合物の少なくとも90重量の粒度分布は、100μmと3000μmの間、好ましくは200μmと1500μmの間である。脂溶性成分、例えばポリヒドロキシアルカノエート、ポリブテン、ポリイソブチレン、ポリテルペン、イソプレン-イソブチレンコポリマー、スチレン-ブタジエンコポリマー、チクル、ジェルトンおよびそれらの混合物などの、ガムベースの製造において使用されるポリマーも、外側コーティング中に含まれることができる。用途本発明は、可食組成物において使用することができる;菓子製品confectioneryproductsの形での可食組成物が好ましく、チューインガムが特に好ましい。菓子製品は、例えば:ガムドロップ、タフィー、ハードスイーツ、フォンダン、ゼリー状のスイーツ、押出成形された製品およびタブレットを含む。前記製品は、通例、フィリング液体、ソフトまたはハードおよび、その最も一般的なものはソフトコーティングおよびハードコーティングであるコーティングの存在によって質を高めることができるenrich。コーティングされた製品の様々なタイプは、新しい製品を得るために、しばしば組み合わされる。本発明の特に好ましい実施形態は、チューインガムにおけるその適用である。チューインガムは、口中での特に長い滞留および咀嚼時間を有し、徐放食用配合物の存在による利益を特に得る。チューインガムは、様々な形態で作ることができる:棒状、板状および巻きタバコ状は、典型的な被覆されていない形態である。クッション状、球状、立方体状および円盤状の形は、被覆されたチューインガムの典型的な形態である。被覆されたチューインガムは、コアと呼ばれる少なくとも1つの中心領域ガムベースを含む、およびコーティングと呼ばれる外皮を含む、ガムを意味する。チューインガム製造プロセスの最初の段階は、チューインガムのコアをそこから得るであろう混合物を作ることである。コアは、典型的には、少なくとも1つのガムベースおよび少なくとも1つの甘味料を含む。ガムベースは、エラストマー、樹脂、可塑剤、フィリング剤および乳化剤からなることができる。エラストマーおよび樹脂は、種々の物理的特性種々の弾性などを有するポリマー材料からなり、それらのバランスは、最終的なチューインガムが消費者に与えるであろう感覚硬度、弾性、咀嚼性などに影響する。使用することができるポリマーの例は、ポリビニルアセテート、ポリビニルラウレート、ポリヒドロキシアルカノエート、ポリビニルピロリドン場合によって架橋結合した、ポリブテン、ポリイソブチレン、ポリテルペン、イソプレン-イソブチレンコポリマーおよびスチレン-ブタジエンコポリマーである。チクルおよびジェルトンなどの天然ガムも使用することができる。可塑剤は、ロジンエステル任意選択で水素化されたhydrogenated、油好ましくは硬化油、およびグリセロールエステルを含む。最も一般的に使用される増量剤fillersは、滑石および炭酸カルシウムを含む。最も一般的に使用される乳化剤は、ショ糖エステルおよびレシチンを含む。上記に記載した成分に加えて、ガムベースは、抗酸化剤BHA、BHTおよび他の添加物も含有することができる。甘味料は、糖ショ糖などの固体の形で、またはグルコースシロップなどのシロップの形で、ポリオールソルビトールなどの固体の形で、またはマルチトールシロップなどのシロップの形で、およびそれらの組合せから選択することができる。混合物は、以下の物質の1つまたは複数も含有することができる:固体または液体の形のフレーバー、湿潤剤wettingagents、乳化剤または可塑剤などの技術的補助剤technologicaladjuvants、薬理学的活性成分、植物抽出物、ビタミンまたは無機塩などの機能性成分、および着色料。特に好ましい実施形態において、徐放食用配合物を混合物に挿入する。混合物は、連続式押出成形機continuousextruderまたは非連続式混合機器discontinuousmixingequipmentの使用など、任意の既知の手法によって処理することができる。混合物が調製された時、それを処理して、チューインガムからなる複数のコアを得る。混合物は、通常、2つの連続した押出成形段階を経る。前押出成形段階第1の押出成形段階で、混合物は、非常に柔らかい調度consistencyのローフloavesの形で押出成形される。これに、冷却段階が続き、その後、前記ローフは、押出成形段階第2の押出成形段階を受け、そこから、その構成成分が適切に処理され、均質に融合された混合物が、円柱状のロープまたは葉の形で押し出される。複数のチューインガムコアを形成するために、押出成形段階第2の押出成形段階から出る混合物は、圧延または成形である後の段階に運ばれる。好ましくは、圧延または成形段階から得られたコアは、ダイアモンドの形、長方形または丸い角を有する長方形枕の形のである長手断面を有する、円盤状、円柱状、立方体または球状の幾何学形状を呈する。このように得られたコアは、したがって圧延または成形段階の後で、好ましくは、冷却段階を経る。製造プロセスは、押出成形された混合物中への、チューインガム物体中へのフィリング調製物の導入の段階も含むことができ、前記導入段階は、押出成形段階の後または同時に、そして圧延または成形段階の前に行われる。フィリングは、液体、固体、粒状またはゼラチン状であってもよい。コアおよびフィリング材料のタイプ、およびチューインガム片の形次第で、フィリングは、チューインガム片中に完全に組み込むことができるか、またはチューインガムの1つまたは複数の側面の外部から見えてもよい。本発明の組成物を含む、このように得られたコアは、後の処理段階に供される。被覆されたガムの場合、前記段階は、従来技術によってハードまたはソフトコーティングを付けることを伴う。被覆されていないガム棒および板の場合、後の段階は、主に包装を含む。本出願人は、活性成分が感覚受容性機能を果たす、本発明の特に有利な実施形態は、芯が充填されたcentrefilledガムへのその適用であることを見出した。これらのガムにおいて、フィリングは、咀嚼中に非常に速く放出され、後の段階で、消費者はフレーバーがかすかであると気づく。コア中への本発明の包含により、消費者は、咀嚼を続けるにつれて、持続したフレーバーに気づく。本出願人は、例えば、フィリングまたはチューインガムの任意の部分が、経時的に減少する傾向がある第1のフレーバーを呈し、一方、本発明が感覚受容性機能を有する活性成分とともに加えられるコアまたは任意の部分が、経時的に現れる第2のフレーバーを呈するフレーバー効果を、本発明を使用して生じさせることもできることも見出した。異なる活性成分を含有する、1つを超える本発明による組成物を、チューインガム中に当然挿入することができる。したがって、一連の別の利点も得ることができる。例えば、ビタミンを含む第1の組成物、およびその味をマスクするmasksフレーバーを含む第2の組成物を挿入することができる。代わりに、レモンフレーバーを含む第1の組成物およびミントフレーバーを含む第2の組成物を挿入し、咀嚼時間の間ずっと持続する混合フレーバーmixofflavoursを得ることができる。本発明の2つの例を、以下に示す:比較例およびチューインガムにおけるその適用の例。図1および2は、本発明による可能な製造プロセスの2つのブロック図である。例1本発明この例は、クエン酸の徐放のための食用配合物を得る方法を記載する。粒子の90重量が250と1000μの間である顆粒の無水クエン酸1215gを、流動層造粒機中に置く。硬化植物性脂肪を、70°Cまで加熱したタンク中に置き、溶解する。クエン酸を、100gの脂肪が使用されるまで、造粒機中で被覆する。以下の組成を有する、脂肪が被覆された酸の粒子が得られる。粒子を取り出し、システムの洗浄後、同じ造粒機中に再導入する。室温における混合物を、別途、以下の表において記載した割合で調製する。その混合物を、流動層造粒機中で、適した温度およびスピードで、900gが使用されるまで、前に得た被覆された酸の流動化した集団に噴霧する。活性成分がクエン酸である、生じた徐放食用配合物は、以下の表において示す組成を有する。例2本発明この例は、ミントフレーバーの徐放のための食用配合物を得る方法を記載する。修飾デンプンおよびマルトデキストリンによって担持された、粒子の90重量が400と1300μの間である、顆粒の形のフレーバーgを、流動層造粒機中に置く。室温における混合物を、別途、以下の表において記載した割合で調製する。その混合物を、流動層造粒機中で、適した温度およびスピードで、83kgが使用されるまで、フレーバーの流動化した集団上に噴霧する。活性成分がミントフレーバーである、得られた徐放食用配合物は、以下の表において示す組成を有する。例3比較EP0229000によるカプセル化した酸を得る方法溶融ブレンド法を、再現する。ポリビニルアセテートを、一様な、プラスチックが溶融した塊溶融ブレンドが得られるまで、80°Cを超える温度で加熱してグリセロールモノステアレートと混合する。塊を、熱源から外し、粉末状のクエン酸をゆっくり加える。塊を、それが凝固するまで冷却し、次いで、600μ未満の粒子サイズを有する粉末が得られるまで、低温グラインダーcryogenicgrinder中で粉砕する。例4チューインガムにおける適用例1および3を、以下の処方で、3グラムの重さがある無糖の棒中に組み込む:3グラムの重さがある各棒は、同じ百分率約1のクエン酸を含有する。5人の専門家としての味利きの群が、棒Aを試食し、10分の咀嚼の間2分毎に、0酸味がないから10強い、不快な酸味にわたるVASスケール視覚的アナログスケールで、酸味の感覚を報告した。翌日、その手順を、棒Bに関して繰り返した。2つの感覚受容性試験の結果を、味利きの平均感覚受容性知覚として、以下の表および図3におけるグラフにおいて提示する。