真空包装されたローストビーフ包装体の製造方法であって、ローストビーフを一括してスライス処理した後、当該スライス面同士を接触させることで、全体としてスライス処理前のローストビーフの形状を維持するように、真空包装することを特徴とするローストビーフ包装体の製造方法。前記真空包装後のローストビーフの中心温度が4°C以下であることを特徴とする請求項1記載のローストビーフ包装体の製造方法。前記真空包装の後に、さらに急速凍結処理を施すことを特徴とする請求項1記載のローストビーフ包装体の製造方法。請求項1~3記載の製造方法によって製造されることを特徴とするローストビーフ包装体。そこで、本発明においては、ローストビーフをスライス処理し、包装する際にガスバリア性が高い包装材を使用しなくとも、ローストビーフのスライス面の赤みが維持され、退色を防止することができるローストビーフ包装体の製造方法を提供することを目的とする。本発明者らは、ローストビーフのスライス面が互いに密着した状態を維持するようにスライス処理した後、当該スライス面が直接包装材に触れないように、スライス処理されたローストビーフを真空包装することで、ローストビーフスライス面の退色を効果的に防止できるローストビーフ包装体の製造方法を見出し、本発明に至った。即ち、本発明は、1真空包装されたローストビーフ包装体の製造方法であって、ローストビーフを一括してスライス処理した後、当該スライス面同士を接触させることで、全体としてスライス処理前のローストビーフの形状を維持したまま、真空包装することを特徴とするローストビーフ包装体の製造方法。2前記真空包装後のローストビーフの中心温度が4°C以下であることを特徴とする1記載のローストビーフ包装体の製造方法。3前記真空包装の後に、さらに急速凍結処理を施すことを特徴とする1記載のローストビーフ包装体の製造方法。4前記1~3の製造方法によって製造されることを特徴とするローストビーフ包装体、に関する。本発明のローストビーフ包装体の製造方法を採用することにより、ローストビーフスライス面の退色を効果的に防止することができる。本発明においては、ガスバリア性の高い包装材を使用しなくともスライス面の退色を防止することができるが、ローストビーフ両端においては切れ端が外れて包装材と表面外側のスライス面が接触する場合があるため、透過する酸素を遮断することに鑑みれば、ガスバリア性の高い包装材を使用することがより好ましい。また、ローストビーフを長期保管すれば、スライス面の色調に影響が生じるが、真空包装後に緩慢凍結ではなく急速凍結処理を施せば、長期保管を行ってもスライス面の退色を防止することができる。さらに、食味についても、ローストビーフのブロックを家庭でスライスしたものと同等である。本発明は、ローストビーフを一括してスライス処理した後、当該スライス面同士を接触させることで、全体としてスライス処理前のローストビーフの形状を維持したまま、真空包装することを特徴とするローストビーフ包装体の製造方法、に関する。本発明におけるローストビーフは、原料肉の表面を焼成した後、所定の温度でオーブンにより加熱する製法や、原料肉を表面焼成後に、真空包装し加熱処理を行う真空調理製法等、常法により製造されたローストビーフであり、特に製法や使用する原料肉の部位は限定されない。本発明においてローストビーフを一括してスライスする方法としては、ワンオールスライサーや冷凍スライサーでローストビーフをスライスする方法が挙げられるが、一括してスライスできれば特にスライスの方法はこれらに限定されない。例えば、ワンオールスライサーの場合、多刃式であるため、ローストビーフの肉塊を一度の動作で複数枚にスライスでき、当該スライス処理後にスライス面同士を接着させることで、スライス間の酸素を排除させることができる。本発明においては、ガスバリア性の高い包装材を使用しなくともスライス面の退色を防止することができるが、本発明に使用する包装材としては、ローストビーフ両端の切れ端が外れて包装材と表面外側のスライス面が接触する場合があるため、退色の原因となる透過酸素を遮断することに鑑みればガスバリア性の高い材質であることが好ましく、さらには、ガスバリア性がより高いハイバリア性の包装材であればより好ましい。特に、包装材の酸素透過度30ml/m2dMPa以下であれば、包装材と表面外側のスライス面が接触していても、退色防止により効果的である。しかし、酸素透過度が30ml/m2dMPaを超えると、包装体の内部に酸素が透過し、包装材と表面外側のスライス面が接していれば、その部分が退色する場合がある。また、使用する包装材の材質、厚みも特に限定されない。ナイロン、ポリ塩化ビニリデン、ポリビニルアルコールなどの単層フィルムから構成されているものや積層フィルムで構成されているもの等から任意に選択できる。前記スライス処理から包装までの時間は、5分以内であることが望ましく、より好ましくは3分以内である。5分以内であれば、ローストビーフのスライス面の退色を効果的に防止することができる。前記真空包装の手段としては、深絞り真空包装が好ましいが、スライス処理前のローストビーフの形状を維持したまま真空包装できれば、特に真空包装の手段は限定されない。本発明におけるローストビーフを包装する際は、包装材と当該スライス面とが接触していないことが望ましい。例えば、ローストビーフをスライス後に半分にして包装したり、ローストビーフ両端の切れ端を除いて包装するとスライス面がむき出しになるが、当該スライス面と包装材が接触していると、包装材から浸透するわずかな酸素の影響を受けてスライス面が退色する場合がある。真空包装後のローストビーフの中心温度は4°C以下、より好ましくは-1~2°Cになるように製造することが望ましい。4°Cを超えるとローストビーフからドリップが生じ、スライス面の色調に影響を及ぼしてしまい好ましくない。ローストビーフは流通段階で凍結輸送、保管される場合があるが、一般的に凍結処理を施すことでローストビーフの色調に影響が出てしまうことが知られている。凍結処理には、緩慢凍結と急速凍結があるが、緩慢凍結とは、食肉や肉製品に最も品質に影響を与える最大氷結晶生成体-1~-5°Cをゆっくり通過させる凍結方法をいう。一方、急速凍結とは、最大氷結晶生成体-1~-5°Cを短い時間約30分以内に通過させる凍結方法をいう。本発明のローストビーフ包装体においては、緩慢凍結ではなく急速凍結により凍結処理を行えば、ローストビーフのスライス面が退色の影響を受けることはなく、冷凍保管が可能となる。以下、実施例をあげて本発明を詳細に説明するが、本発明はこれら実施例に限定されるものではない。実施例1包装材の酸素透過度による退色の影響定法の真空調理法によりローストビーフ260gを製造し、中心が0°Cとなるよう1晩冷蔵庫に放置しテンパリング処理を行った。そして、表面殺菌を行ったローストビーフを、厚さ2.5mmとなるようスライス処理し、表1に示す性質の包装材により、ずらし重ねて深絞り真空包装を行った。ローストビーフをスライス処理してから真空包装を行うまでの時間は5分である。その後、真空包装したローストビーフを-25°Cの冷凍庫に1週間冷凍保管し、冷蔵庫で解凍後ローストビーフスライス面の色調について評価を行った。色調評価8名のパネルに、試験区1及び2のローストビーフスライス面の色調について目視で評価してもらった。結果試験区1で製造したローストビーフは、スライス面が赤色でほとんど退色せず色調が良好であったのに対して、試験区2で製造したローストビーフは、スライス面同士が重なっていない部分包装材とスライス面が接触している部分が少し退色しており色調はやや不良であった。まとめ本実施例より、ローストビーフスライス面と包装材が接していると、包装材の酸素透過度によっては、透過する酸素の影響によりスライス面が退色するため、スライスされたローストビーフをずらし重ねて真空包装する場合は、ガスバリア性の高い包装材を使用することが好ましいことが示された。実施例2ローストビーフ包装体の製造定法の真空調理法によりローストビーフ260gを製造し、中心が0°Cとなるよう1晩冷蔵庫に放置しテンパリング処理を行った。そして、表面殺菌を行ったローストビーフをワンオールスライサー商品名ワンオールML-2A型、株オシキリ製で、厚さ2.5mmとなるよう一括スライス処理し、表1の試験区2で使用した包装材により、スライス前のローストビーフの形状を保持するよう深絞り真空包装を行った。ローストビーフをスライス処理してから真空包装を行うまでの時間は5分である。その後、真空包装したローストビーフを-25°Cの冷凍庫に1週間冷凍保管し、冷蔵庫で解凍後ローストビーフスライス面の色調について評価を行った。結果本実施例により製造されたローストビーフ包装体を開封し、8名のパネルにローストビーフスライス面の色調を評価してもらったところ、スライス面はほとんど退色せず赤色を保っており色調が良好であった。まとめスライスしたローストビーフをずらし重ねて真空包装を行った場合、包装材とスライス面の接触する部分が、透過する酸素の影響により退色する場合があるが、スライスしたローストビーフをスライス前の形状を保つように真空包装を行えば、スライス面と包装材が接触することがないため、ガスバリア性の高い包装材を使用しなくても、スライス面がほとんど退色せず赤色を維持することができることが示された。実施例3凍結ローストビーフ包装体の製造実施例1と同様の方法で、ローストビーフをスライス処理し真空包装を行った。その後、緩慢凍結又は急速凍結による凍結処理を行い、1週間、2週間、1ヶ月間保管し、その後冷蔵庫で解凍処理を行い、ローストビーフスライス面の色調について評価を行った。緩慢凍結したローストビーフ包装体を試験区3、急速凍結したものを試験区4とする。一方、凍結処理を施さず4°Cで、同様に1週間、2週間、1ヶ月間保管したものを試験区5とする。色調評価試験区3緩慢凍結、試験区4急速凍結、試験区54°C冷蔵のそれぞれについて、経時変化に伴うローストビーフスライス面の色調の変化は測色計を使用し、a値の測定することにより行った。a値が高いほど赤いことを表しており、その測定結果を図1に示す。結果試験区3緩慢凍結と試験区4急速凍結との比較においては、いずれの保管期間においても急速凍結の方がa値が高い結果となり、1~2週間の保管期間では試験区54°C冷蔵とほぼ同じ値であった。1ヶ月経過すると、試験区4急速凍結が最も高い値となった。ドリップ量の測定試験区3緩慢凍結、試験区4急速凍結、試験区54°C冷蔵のそれぞれについて、経時変化に伴うローストビーフ100g当たりのドリップ量の変化を測定した。その測定結果を図2に示す。結果いずれの試験区も2週間の保管期間が最もドリップが多く、特に試験区3緩慢凍結が最もドリップの量が多かった。一方、試験区4急速凍結と試験区54°C冷蔵を比較すると1~2週間まではほぼ同じドリップ量となった。まとめ緩慢凍結と急速凍結を比較すると、急速凍結の方がすべての保管期間でa値が高く、かつ、ドリップも少ないことから、凍結処理としては急速凍結が効果的であることが示された。なお、1ヶ月の保管期間で4°C冷蔵のa値及びドリップ量が下がるのは、腐敗が進んだためと考えられる。即ち、長期保管が可能で、かつ、経時変化でa値が下がらないことから、ローストビーフ包装体にとって、急速凍結による凍結方法が有用であることが示された。