"水を静電霧化して、ナノメータサイズで且つ活性種を含む帯電微粒子水を生成し、食品に供給することを特徴とする帯電微粒子水による食品保存方法。前記活性種として、ヒドロキシラジカル又はスーパーオキサイドを含んでいることを特徴とする請求項1に記載の帯電微粒子水による食品保存方法。水粒子放出部の水が静電霧化を起こす高電圧を印加する電圧印加部を備え、当該電圧印加部の高電圧の印加によって、水を静電霧化して、ナノメータサイズで且つ活性種を含み、食品に供給するための帯電微粒子水を生成することを特徴とする食品保存装置。前記活性種は、ヒドロキシラジカル又はスーパーオキサイドであることを特徴とする請求項3に記載の食品保存装置。500V/mm以上の電解強度を与えて前記帯電微粒子水を生成することを特徴とする請求項3又は請求項4に記載の食品保存装置。上記のように食品の表面にマイナスイオンを当てることにより黴の発生や酸化による劣化を抑えることができ、また水の粒子を食品の表面に当てることで保湿して新鮮さを失わないようになっているが、マイナスイオンや水の粒子を当てたとき食品の表面にしか当らず、食品の表皮の内部までマイナスイオンや水の粒子が浸透しないために殺菌効果や酸化防止効果や保湿効果が充分ではなく、また活性種が作用してエチレンガスを除去できるものでなかった。本発明は上記の従来の問題点に鑑みて発明したものであって、防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できる帯電微粒子水による食品保存方法及び食品保存装置を提供することを課題とするものである。上記課題を解決するために本発明の帯電微粒子水による食品保存方法は、水Wを静電霧化して、ナノメータサイズで且つ活性種を含む帯電微粒子水Mを生成し、食品Fに供給することを特徴とする。また本発明の食品保存装置は、水粒子放出部1の水が静電霧化を起こす高電圧を印加する電圧印加部3を備え、当該電圧印加部3の高電圧の印加によって、水Wを静電霧化して、ナノメータサイズで且つ活性種を含み、食品Fに供給するための帯電微粒子水Mを生成することを特徴とする。また前記活性種は、ヒドロキシラジカル又はスーパーオキサイドであることも好ましい。また前記食品保存装置にあっては、500V/mm以上の電解強度を与えて前記帯電微粒子水Mを生成することも好ましい。上記構成により、ナノメータサイズで且つ活性種を含んだ帯電微粒子水Mを生成して食品Fに供給でき、帯電微粒子水Mが食品Fの表皮の細孔の内部まで浸透すると共に帯電微粒子水Mが表皮の細孔内部に浸透した状態で活性種が作用するものであって、食品Fの表皮の細孔内部で活性種が作用して殺菌をしたり消臭したりエチレンガスを除去したりできると共に食品Fの表皮の細孔内部で保湿でき、従来に比べて防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できて食品Fを長期に亙って新鮮に保存できる。本発明は、活性種を含んだ帯電微粒子水を生成して食品に供給でき、帯電微粒子水が食品の表皮の細孔内部まで浸透すると共に帯電微粒子水が表皮の細孔内部に浸透した状態で活性種が作用するものであって、食品の表皮の細孔内部で活性種が作用して殺菌をしたり消臭したりエチレンガスを除去したりできると共に食品の表皮の細孔内部で保湿でき、従来に比べて防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できて食品を長期に亙って新鮮に保存できるという効果がある。以下、本発明を添付図面に示す実施形態に基いて説明する。キッチンに設ける収納庫4は本例の場合、床下収納庫であって、図1に示すようにキッチンのキッチンキャビネット8の手前の床下に設けてある。かかる収納庫4はキッチンキャビネット8内に設けられるものでも、キッチンのその他の部分に設けられるものでもよい。収納庫4内には収納庫4内に空気を循環させる空気循環ユニットBを内装してあり、空気循環ユニットB内には図2に示すようにダクト9を内装してあり、ダクト9の途中にはシロッコファンのようなファン5を内装してあり、ファン5を駆動することにより空気循環ユニットBの入口6から収納庫4内の空気を吸い込んで空気循環ユニットBの出口10から収納庫4内に吐出するようになっている。空気循環ユニットBの入口6にはフィルター7を設けてあり、空気循環ユニットBの出口10の近傍には食品保存装置としての静電霧化装置Aを内装してある。静電霧化装置Aは、一対の電極として機能する水粒子放出部1及び対向電極2と、前記水粒子放出部1に水Wを供給するための水供給手段と、水粒子放出部1と対向電極2との間に高電圧を印加する電圧印加部3とを備えたもので、水粒子放出部1と対向電極2との間に高電圧を印加することで水粒子放出部1からナノメータサイズの帯電微粒子水ミストMを生成するものである。図3に示す静電霧化装置Aの例では、液溜め部12と、下端が液溜め部12内に入れられて水Wに浸された多孔質材からなる棒状の搬送部13と、これらの搬送部13の保持及び水Wに対する電圧印加のための液印加電極14と、前記搬送部13の先端部の水粒子放出部1と対向する対向電極2と、上記液印加電極14と対向電極2との間に高電圧を印加する電圧印加部3とからなる。対向電極2と液印加電極14は共にカーボンのような導電材を混入した合成樹脂やステンレス鋼のような金属で形成してある。搬送部13は多孔質材で棒状に形成するもので、本実施形態では粒径が2~500μmのセラミック粒子からなり、その隙間の細孔が1~250μmで連続気泡状に配置されるように形成してある。搬送部13の上端は針状に尖った水粒子放出部1となっており、搬送部13の上部が液印加電極14よりも上方に突出し、下部が液印加電極14から下方に突出して上記液溜め部12内に入れられた水Wと接触するようになっている。対向電極2は接地してあり、液印加電極14に電圧印加部3を接続して高電圧を印加すると共に、多孔質材で形成されている搬送部13が毛細管現象により液溜め部12に入れてある水Wを吸い上げている時、搬送部13の上端の水粒子放出部1が液印加電極14側の実質的な電極として機能する。電圧印加部3としては、電解強度が500V/mm以上、特に700~1200V/mmの電解強度を与えることができるものが好ましい。そして、電圧印加部3より搬送部13と対向電極2との間に高電圧を印加することで、水粒子放出部1の水Wが高電圧により大きなエネルギーを受けて表面張力を超えて分裂を繰り返すという所謂レイリー分裂を起こしてナノメータサイズの粒子径の帯電微粒子水M例えば10~30ナノメータを発生させる静電霧化がなされ、この時、同時に生成された反応性に富む活性種ヒドロキシラジカル、スーパーオキサイド等の脱臭除菌の源となる物質が分裂した帯電微粒子水Mに内包されるように含まれて空気中に飛び出す。このようにして水粒子放出部1から活性種を含んだナノメータサイズの帯電微粒子水Mを発生させるものである。活性種は非常に反応性に富むため、悪臭成分の分解や黴発生の抑制に高い効果を発揮するが、その反応性が高いため単独で存在する場合には寿命が非常に短い。しかしながら、静電霧化装置Aにより得られるナノメータサイズの帯電微粒子水Mにおいては、活性種が水分子に包み込まれているように存在しているため寿命が長くなり、しかも、上記のようにナノメータサイズと非常に小さいので空気中に長時間浮遊すると共に拡散性が高く、空間の広い範囲において活性種ヒドロキシラジカル、スーパーオキサイド等により空気中の脱臭効果、黴や菌の除菌や繁殖の抑制効果を高めることができ、更に、帯電微粒子水Mはナノメータサイズと非常に小さいので、果物や野菜等の食品Fの表面の細孔内部に入り込むことが可能で食品Fの表面の付着臭の除去ができることとなる。以下、臭気とナノメータサイズの帯電微粒子水Mに含まれた活性種の脱臭反応式を示す。アンモニア2NH36OH→N26H2OアセトアルデヒドCH3CHO6OHO2→2CO25H2O酢酸CH3COOH4OHO2→2CO24H2OメタンガスCH44OHO2→CO24H2O一酸化炭素CO2OH→CO2H2O一酸化窒素2NO4OH→N22O22H2OホルムアルデヒドHCHO4OH→CO23H2Oなお、OHはヒドロキシラジカルを示す。また上記ナノメータサイズの帯電微粒子水Mに含まれる活性種はエチレンガスも除去できる。この反応式を下記に示す。エチレンガスC2H412OH→2CO28H2Oまた図4に示す静電霧化装置Aの例では、ペルチェユニット16の放熱部16aと冷却部16bとを備えた水供給手段が設けてある。ペルチェユニット16は、熱伝導性の高いアルミナや窒化アルミニウム等からなる絶縁板Zの片面側に回路を形成してある一対のペルチェ回路板PP1,P2を、互いの回路側が向かい合うように対向させ、多数列設してある熱電素子Nを両ペルチェ回路板PP1,P2間で挟持すると共に隣接する熱電素子N同士を両側の回路で電気的に接続させ、ペルチェ入力リード線Lを介してペルチェユニット用電源20にてなされる熱電素子Nへの通電により一方のペルチェ回路板P1側から他方のペルチェ回路板P2側に向けて熱が移動するように設けたもので、前記一方のペルチェ回路板P1を冷却部16bに接続すると共にペルチェ回路板P2を放熱部16aに接続する。本例では図4に示すように、ペルチェ回路板P2を設けた絶縁板Zを放熱部16aとしての放熱フィンに接続すると共にペルチェ回路板P1を設けた絶縁板Zを後述する冷却部16bに接続するものである。冷却部16bは、内部に結露水からなる水Wを溜めることができる液溜め部12が形成されるように上方に開口する略皿状に形成してあり、この冷却部16bの内部上面に液印加電極14が設けてある。液印加電極14は、上端部が水粒子放出部1となるもので、多孔質材で形成されるか微細孔や微細溝図4の例では微細孔17を有しており、その下端部の液溜め部12に貯水されている水Wを毛細管現象にて放電部となる上端部の水粒子放出部1まで搬送可能な搬送部13となるようにしてある。また、水粒子放出部1を金属で形成したり金属製の表面膜を形成したりして表面の熱伝導性を高く形成すると共に冷却部16bに熱的に接続されるように取り付けることで、水粒子放出部1の表面に直接水Wを結露させるようにしてもよい。また上端部が水粒子放出部1となる多孔質セラミック等からなる搬送部13に液印加電極14を設けてもよい。また冷却部16bには図4に示すうようにオーバーフロー孔Oが設けてあり、液溜め部12に溜められた水Wが一定水位以上となった時に余剰水としてオーバーフロー孔Oを介して下部の余剰水貯水タンクTへ排出することができるようになっている。収納庫4内に果物や野菜等の食品Fを収納して保存する。食品Fを保存するとき空気循環ユニットBのファン5が駆動されて空気循環ユニットBの入口6から収納庫4内の空気が吸い込まれ、空気循環ユニットBの出口10から空気が収納庫4内に吐出するように空気が循環する。このとき、静電霧化装置Aでは電圧印加部3にて水粒子放出部1と対向電極2との間に高電圧が印加され、ナノメータサイズの粒子径の帯電微粒子水Mを生成させる静電霧化が行なわれる。この静電霧化により生成された帯電微粒子水Mはファン5によって送風される空気と一緒に収納庫4内を循環し、食品Fに帯電微粒子水Mが付与される。この静電霧化装置Aによる静電霧化にて活性種を含んだナノメータサイズの帯電微粒子水Mを生成して食品Fに供給できる。このナノメータサイズの帯電微粒子水Mは食品Fの表皮の細孔の内部まで浸透すると共に帯電微粒子水Mが表皮の細孔内部に浸透した状態で活性種が作用するものであって、食品Fの表皮の細孔内部で活性種が作用して殺菌をしたり消臭したりエチレンガスを除去したりできると共に食品Fの表皮の細孔内部で保湿することができる。これにより、従来に比べて防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できて食品Fを長期に亙って新鮮に保存できる。また静電霧化装置Aで静電霧化した帯電微粒子水Mが空気循環ユニットBのファン5による送風にて循環させることができるため静電霧化装置Aにて霧化した帯電微粒子水Mを収納庫4の隅々まで行き亙らせて食品Fに隈なく付与できる。上記のように静電霧化装置Aにて水Wを静電霧化して帯電微粒子水Mを生成するが、図4に示すような静電霧化装置Aを用いると、ペルチェユニット16の冷却により結露させた結露水を静電霧化により帯電微粒子水Mを形成するための水Wとして用いることができる。これにより、収納庫4内から回収した結露水を利用して静電霧化装置Aにて帯電微粒子水Mを生成できるものであって、水Wを補給したりすることなく帯電微粒子水Mを生成できる。また上記のように空気循環ユニットBのファン5による送風にて循環する空気からペルチェユニット16による冷却にて結露させるために循環する空気の除湿ができる。これにより収納庫4内の除湿をすることができ、収納庫4内に収納した食品Fが高湿度により劣化するのを防止できる。また空気循環ユニットBのファン5を駆動して空気を収納庫4内に循環させたとき、空気循環ユニットBの入口6に設けたフィルター7にて入口6から入った空気から塵埃等が除去される。このとき静電霧化装置Aがペルチェユニット16の冷却により結露水を回収する構造の場合、結露水に塵埃等が混じることがなく、静電霧化装置Aで静電霧化して帯電微粒子水Mを生成するときの弊害を生じることがない。またこのフィルター7にエチレン除去触媒を内蔵させてあることが好ましい。このエチレン除去触媒はハニカム等の構造にしてある。フィルター7にエチレン除去触媒を内蔵させてあると、空気循環ユニットBの入口6から入る空気からエチレンガスを除去でき、食品Fのエチレンガスによる劣化を一層防止できる。このエチレン除去触媒の具体的な例としては、活性炭やゼオライトなどの多孔質体にエチレン酸化酵素であるエチレンモノオキシナーゼを添加したもの、パラジウム触媒、光触媒等がある。また本発明の食品収納庫の収納庫4内に食品Fを収納するとき、図5aに示すように収納庫4内で果物、野菜等の食品Fを単に積み重ねるように収納しても、図5bに示すように収納庫4内の空気循環ユニットBの上にスノコ21を介して果物、野菜等の食品Fを積み重ねるように収納してもよい。かかるスノコ21としては格子状のものでも網状のものでもよい。このようにスノコ21を介して食品Fを収納してあると、通気性を向上できる。また図6は空気循環ユニットBの他の例を示すものである。空気循環ユニットB内のダクト9に入口6から出口10に向けて順にフィルター7、ファン5、結露水生成装置18、静電霧化装置Aを内装してある。静電霧化装置Aは図3に示すものと基本的に同じである。ファン5と静電霧化装置Aとの間に設ける結露水生成装置18は集水板19とペルチェユニット16とで構成されており、ペルチェユニット16で冷却して結露させた水を集水板19にて集水して静電霧化装置Aの液溜め部12に溜めるようになっている。またフィルター7は第1フィルター7aと第2フィルター7bの二層構造となっている。第1フィルター7aは微細網目構造になっており、第2フィルター7bは活性炭若しくは酸化触媒を装填した構造になっている。ファン5を駆動して空気を循環させると、入口6から流入した空気は第1フィルター7a、第2フィルター7bを順に通過して浄化される。入口6から流入した空気が第1フィルター7aを通過することで空気中の埃や浮遊微粒子が除去され、第2フィルター7bを通過することで空気中の不快臭成分が除去される。これにより、塵埃や不快臭成分が除去された空気が結露水生成装置18に供給され、塵埃や不快成分が溶存しない結露水が結露水生成装置18にて形成され、清浄な水が静電霧化装置Aに供給されて静電霧化される。上記第2フィルター7bには空気中の不快臭成分を除去する活性炭若しくは酸化触媒に加えてエチレンガスを除去するエチレン除去触媒も装填してあってもよい。"