"加熱によって1回分のコーヒー粉末Wを通してとられる抽出流体によって、1回分のコーヒー粉末Wを吸収することによって、前記流体が実質的な蒸気相を含む場合、前記吸収を阻害するために配置される阻害手段を備える、コーヒー飲料を調製するための機器であって、前記阻害手段は、加熱されるべき前記流体を受ける更なる含有手段2の中で、前記一般的に蒸気相の形成を回避するように働く、ことを特徴とする機器。前記阻害手段は、前記更なる含有手段2内部で、前記流体の温度を検出するための温度センサ手段を備える、ことを特徴とする、請求項1に記載の、機器。前記温度センサ手段は、前記更なる含有手段2内部で、望ましい温度範囲を維持するために配置される温度調節手段を備える、ことを特徴とする請求項2に記載の機器。前記温度調節手段は、前記更なる含有手段2内部で、およそ60°Cと120°Cの間に含まれる温度に維持されることを可能にする、ことを特徴とする請求項3に記載の機器。前記阻害手段は、前記更なる含有手段2内部で、前記流体のレベルを検出するために配置されるレベル-センサ手段を備える、ことを特徴とする請求項1に記載の機器。前記阻害手段は、前記更なる含有手段2内部で、前記流体の圧力を検出するために配置される圧力センサ手段4を更に備える、ことを特徴とする請求項1に記載の機器。前記圧力センサ手段は、前記更なる含有手段2内部で、設定された範囲内の値に圧力値を維持するために配置される安全バルブ手段4を備える、ことを特徴とする請求項6に記載の機器。前記安全バルブ手段4は、前記更なる含有手段2内部で、相当圧値を0.01バールと5バールの間に維持されることを可能にする、ことを特徴とする請求項7に記載の機器。前記阻害手段は、前記機器のユーザーに警告信号を発するために配置される信号手段と協力する、ことを特徴とする請求項1ないし8のいずれかひとつに記載の機器。前記信号手段は、聴覚の信号手段を備える、ことを特徴とする請求項9に記載の機器。前記信号手段は、視覚的な信号手段を備える、ことを特徴とする請求項9あるいは10に記載の機器。前記阻害手段は、前記機器をスイッチオン/スイッチオフするために配置されるスイッチ素子を備える、ことを特徴とする請求項1ないし11のいずれかひとつに記載の機器。前記阻害手段は、前記機器によって吸収される電力を適切に調節するために配置される電力調節手段と協力する、ことを特徴とする請求項1ないし12のいずれかひとつに記載の機器。前記加熱を発生するために配置される熱伝達手段を更に備える、ことを特徴とする請求項1ないし13のいずれかひとつに記載の機器。前記加熱を発生するために配置される電気抵抗手段を更に備える、ことを特徴とする請求項1ないし14のいずれかひとつに記載の機器。前記1回分のコーヒー粉末Wは、挽いたコーヒーを含む、ことを特徴とする請求項1ないし15のいずれかひとつに記載の機器。前記1回分のコーヒー粉末Wは、望ましい事前設定量のコーヒーを含むカプセルおよび/または部分および/またはカートリッジを備える、ことを特徴とする請求項1ないし16のいずれかひとつに記載の機器。コーヒー飲料を得るための方法であって、抽出流体が1回分のコーヒー粉末Wを通過させるように抽出流体を加熱するステップと、前記抽出流体が実質的な蒸気相を含む場合、前記通過を阻害するステップとを含み、前記阻害するステップは、前記実質的な蒸気相の前記形成を回避するステップを含む、ことを特徴とする方法。適切な含有手段2に加熱されるべき前記抽出流体を注入するステップを更に含む、ことを特徴とする請求項18に記載の方法。前記阻害するステップは、前記含有手段2内部で前記流体の温度を検出するステップを含む、ことを特徴とする請求項18あるいは19に記載の方法。前記温度を検出するステップは、前記含有手段2内部の前記抽出流体の温度を望ましい範囲内の値に調整するステップを含む、ことを特徴とする請求項20に記載の方法。前記温度を調整するステップは、およそ60°Cと120°Cの間に含まれる範囲内の値に前記含有手段2内部の前記流体の温度を維持するステップを含む、ことを特徴とする請求項21に記載の方法。前記阻害するステップは、前記含有手段2内部で前記流体のレベルを検出するステップを含む、ことを特徴とする請求項19あるいは20に記載の方法。前記阻害するステップは、前記含有手段2内部で前記流体の圧力を検出するステップを含む、ことを特徴とする請求項19ないし23のいずれかひとつに記載の方法。前記阻害するステップは、安全逃しバルブ手段4によって望ましい範囲内の値に前記含有手段2内部の圧力を更に維持するステップを含む、ことを特徴とする請求項19ないし24のいずれかひとつに記載の方法。前記更なる維持ステップは、安全バルブ手段4によって前記含有手段2内の相対圧力を、およそ0.01バールと5バールの間に含まれる範囲内の値に維持するステップを含む、ことを特徴とする請求項25に記載の方法。前記阻害するステップは、ユーザーに警告信号を伝送するステップを更に備える、ことを特徴とする請求項18ないし26のいずれかひとつに記載の方法。前記信号を伝送するステップは、聴覚の信号を伝送するステップを含む、ことを特徴とする請求項27に記載の方法。前記信号を伝送するステップは、目に見える信号を伝送するステップを含む、ことを特徴とする請求項27あるいは28に記載の方法。前記阻害するステップは、前記加熱を止めるステップを更に含む、ことを特徴とする請求項18ないし21のいずれかひとつに記載の方法。前記阻害するステップは、前記加熱中に吸収される電力を適切に調節するステップを更に備える、ことを特徴とする請求項18ないし30のいずれかひとつに記載の方法。前記加熱ステップは、前記加熱を発生させるために配置される電気抵抗手段から熱を吸収するステップを含む、ことを特徴とする請求項18ないし31のいずれかひとつに記載の方法。粉末あるいは何らかの方法で挽かれたコーヒーの使用を更に含む、ことを特徴とする請求項18ないし32のいずれかひとつに記載の方法。予めセットされた所定量のコーヒー粉末を含むカプセル、部分あるいはカートリッジの使用を更に含む、ことを特徴とする請求項18ないし32のいずれかひとつに記載の方法。図1-7内に開示されるグラフは、実験的テストを促進するために適切に適応された3-カップ電気モカマシンを使用して得られた。使用するコーヒーマシンおよび/または一つ以上の実験的パラメータの値、例えばコーヒー/水比率、コーヒーマシンの形状寸法、使用するコーヒー粉末の粒度分布および/または種類、使用するコーヒーのブレンド、を変更することによって、グラフは、図1-7内に示すものとは異なる点の値で、しかし同じ定性的な傾向で得られる。添付された図に関して後に続く考察は、したがって、一般的な有効性を持ち、および実験的パラメータ以外の値を使用する実験にまで拡張されることができる。従来のモカ種類コーヒーマシンによるコーヒー飲料の製造動態が、図1内にグラフの助けを借りて説明され、Y軸に作り出されるコーヒー飲料の流量値[グラム/分]を示し、および、X軸に時間[秒]を示し、および、ここでIは、飲料の初留の出現の瞬間から、最初の6秒間に収集される飲料の量に関して算出される平均流量を示す。コーヒー飲料の調製の過程において、4つのフェーズが、区別されることができ、■図1内にAによって示される吸収フェーズ、ここでは、ボイラー内の圧力の増加によってコーヒー粉末の方へ駆動される水が、最初に乾性粉末を吸収し、かつコーヒー飲料の抽出を始める。このフェーズは、コーヒー粉末を吸収する水がそれを膨張させ、かつ凝縮させるので、作り出された飲料の流量の時間とともに次第に低下する値によって特徴付けられる。このフェーズでは、飲料は液体で水で抽出される。■図1内にBとして示される抽出フェーズ、ここでは、作り出された飲料の流量値は時間とともにほぼ一定のままであり、飲料は液体で水によるコーヒー粉末からの抽出によって作り出される。■図1内にCによって示される遷移フェーズ、ここでは、作り出された飲料の流量値は、それらがMとして示した最高値に到達するまで時間とともに急増し、そして次に、同じように急減する。このフェーズにおいて、水は液体から蒸気状態まで変化する。■図1内にDとして示される後続の抽出フェーズ、作り出された飲料の減少する流量値によって特徴付けられ、ここでは、コーヒー飲料の抽出が、コーヒー粉末と水および蒸気の混合物との間の接触を通して起こる。フェーズAおよびBにおいて、コーヒー飲料は、水による抽出、固液抽出によって作り出され、一方、実質的に最大流量値Mで、水および蒸気の混合物による抽出、固液蒸気抽出が始まる。このフェーズでは、モカ蒸気圧コーヒーマシンで典型的なゴボゴボというノイズが伴う。図1内のグラフは、コーヒーマシンに、1/10g/mlのコーヒー/水比率で、15gのコーヒー粉末および150mlの水を注入することによって得られた。コーヒー/水比率の値を変更することによって、流量/時間カーブは、図1内に示されるものから異なる点の値で得られるが、それぞれ15/150、13/150および17/150のコーヒー/水値で、時間とともに得られる飲料の流量を示す図2内のグラフの分析から分かるように、その品質に変化はない。図2の3本のカーブは、同一の定性的な展開を示し、飲料の調製過程の4つのフェーズが実際識別されることができ、および、各々のカーブ内の点M、すなわち、作り出された飲料の最大流量の瞬間が異なる座標で明確に識別されることができる。サンプリングを促進するために適切に変更される、3-カップ電気モカによるコーヒー飲料の製造過程を繰り返すことによって、各々の製造サイクルに対して、等しい重量のコーヒー飲料の10の一定量が11gの重さで取られ、それらの品質および特性を調査するために、異なる化学‐物理分析および官能分析にかけられる。得られた一定量の様相の分析は、最初の4つの一定量が、特に透明であっておよび強い赤褐色を持ち、次の一定量が、次第により濁るようになり、より強くない色彩を伴い、および、最後の2つの一定量は濁っており、きわめて強い暗褐色を伴い、および表面をおおって分散した油性微粒子を持つ、ことを示した。図3ないし5は、それぞれ、飲料の異なる一定量のpH価、乾性残留物および屈折率を示す。図3内のグラフの分析は、pH価が、第1の一定量から第4の一定量までわずかに減少し、そして次に、第5の一定量から第9の一定量までより明らかに増加し、そして次に、第10の一定量で突然落下することを示す。図4は、25mlの各々の一定量から得られる飲料の異なる一定量における乾性残留物の量[g]を示す。グラフから分かるように、各々の一定量の乾性残留物の量は第1の一定量から以降第9の一定量まで、絶えず減少して、第9の一定量で最低値に到達しておよび次いで第9の一定量から第10の一定量まで増大する。図5は、Illycaffeプロトコルによって得られる飲料一定量の、屈折率の傾向を示す。屈折率は、最初の5つの一定量でおよそ1.34の値を持ち、および第8および第9の一定量で、およそ1.334の最低値に到達する。得られた飲料の10の一定量は、更に、SBSE抽出撹拌棒収着抽出の後、その中に含まれる揮発性の芳香族物質の量を判定するためにクロマトグラフ分析にかけられた。図6は、領域の観点から、第1および第2の組み合わせられた一定量内に、および第9および第10の組み合わせられた一定量内に見いだされた芳香族物質の量、および細分されない飲料内のこれらの物質の平均量を示す。これらの値もまた、利用可能であれば、表1内のそれぞれ列3、4、5内に、開示され、この表の列1は、芳香族物質を示す。図6および/または表1のグラフの分析は、例えば2-メチルブタナール、3-メチルブタナール、2,3ブタンジオンのような異なる揮発性物質が、飲料の最後の2つの一定量と比べて最初の2つの一定量内により大量に存在し、一方、例えばビニル-グアヤコールおよびエチル-グアヤコールβ-ダマセノンのような他の異なる芳香族物質が、飲料の最初の一定量と比べて、最後の2つの一定量内に、より大きな量で存在する、ことを示す。したがって、作り出されたコーヒー飲料の最初の2つの組み合わせられた一定量は、最後の2つの組み合わせられた一定量に存在するものから、異なる芳香族物質を持つ、ことは、注目されるべきである。飲料の一定量は、最後に、コーヒーの全体のアセスメントあるいは卓越標識による感覚刺激分析にかけられ、および、飲料の評価は、例えばこくのような、飲料自体の品質の異なる記述子に基づいて調査され、異なる一定量の飲料の卓越標識が、図7内のグラフに一例として示されている。飲料の最初の3つの一定量は一般にきわめて良好な格付けで判断され、この格付けは第4の一定量から前方へ低下し、第6の一定量から前方へ異質の芳香異風味あるいはコーヒー飲料で典型的でない芳香が、注目され、特に、例えば、第6の一定量は、ウエット紙の風味によって、第7および第8の一定量は、金属風味によって、第9の一定量は、不快な非常に金属的な風味によって、第10の一定量は、極めて不快な漂白剤風味によって、特徴付けられる。一般に、一定量が固液抽出によって得られる場合、一定量の評価はきわめて高く、一定量が固液蒸気抽出によって作り出されるところでそれがなくなるまで次第に低下する。このために、他のものから飲料の最後の一定量を分離することが、得られた飲料全体の感覚刺激特性を低下させることから防ぐために必要であり、あるいは、固液抽出の状態にコーヒー飲料の調製の過程を維持することが、必要である。図8および9は、モカ蒸気圧形式のコーヒーマシン1の一般的なモデルを示すが、それが明示的に宣言されない場合、以降の考察はモカ圧力-蒸気型式のいかなる他の望ましいコーヒーマシンにあてはまってもよく、および、もし必要な簡単な寸法の修正がなされることができるならば、さらに、各々の動作サイクルに対して異なる量のコーヒー飲料、あるいは異なるカップ数のコーヒーを得るための適切なコーヒーマシンにまで、拡張してもよい。特に、図9のパラメータに対して下で指定された範囲は、1ないし12カップを作り出すコーヒーマシンに比較して、以下の実験室テストを上述のパラメータの好ましい変動範囲として識別されたが、簡単な尺度変化によって、パラメータの更なる値は、異なる製造能力を有するコーヒーマシンを使用して得られることができる。さらに、本発明を適用するために、コーヒーマシンは任意のエネルギー源、例えばガスレンジあるいは電気プレートあるいは電子レンジに接続されるように用いることができ、あるいはまた、組み込まれた電気抵抗を有するコーヒーマシンとすることができる。コーヒーマシン1は加熱されるべき水が注入されるボイラー2を備え、ボイラー2は熱の供給源と接触して配置され、および、ボイラー2はボイラー2内の圧力が与えられた最高値を超えるのを防ぐために配置される安全弁4、およびボイラー2上へ使用中にしっかり締められる上部3を設けられる。フィルタ処理表面6aによって底部で区切られ、およびWによって示される望ましい量のコーヒー粉末が注入される含有キャビティ6、および含有キャビティ6から突き出るダクト7を備え、漏斗容器5が、ダクト7が含有キャビティ6からボイラー2の底部の方へ突き出されるように、ボイラー2に挿入される。上部3は、下部フィルタ処理表面8と、作り出されたコーヒー飲料が収集され、かつ中空のダクト10によって下部表面8に接続されるタンク9と、コーヒーマシン1のユーザーの握持を容易にするためのグリップ11と、そこを通して飲料が注がれる、飲み口形の突起部分13を設けられた側面12と、取り外し可能な蓋と、を備える。中空のダクト10は、下部表面8に配置される実質的に円錐台円錐形の部分20を備え、および、接続区域22によって円錐台円錐形部分20に接続される搬送部分21は、図9内にDとして示される、好ましくは3mmと15mmの間に含まれる直径を有する、円形の部分を持つ。円錐台円錐形部分20は、下部表面8から出て、接続区域22から中空のダクト10の上面10aまで延伸する搬送部分21までコーヒー飲料を搬送し、コーヒー飲料は、中空のダクト10に注ぎ、次いでその上面10aを通して放出される。搬送部分21は、円筒形の形状あるいは上向きにわずかに漏斗形にされる形状を持ってもよい。中空のダクト10は、下部のフィルタ処理表面8と上面10aの間の距離として定められ、図9内に好ましくは10mmと150mmの間に含まれるHとして示される、全体の長手方向の範囲を持ち、および、下で見られるように、一般的な蒸気相によって得られる一定量から一般的な液相によって得られる飲料の一定量の間の分離を容易にするために、蒸気を伴う抽出によって得られる飲料の出ることに対する最少に可能な抵抗を提供するように形づくられる。特に、ダクト10は、完全に自由な放出口部分を得られる、コーヒー飲料が出る上面10aを設けられる、すなわち、上面10aを部分的に覆う部分は設けられないが、一方現状技術においては設けられている。タンク9の中に、ダクト10内に挿入される端部16と、タンク9の内側に部分的におよびそれの外側に部分的に延在し、かつ0°と90°の間に含まれる角度αで垂直方向Yに対して傾けられるように配置される部分17と、およびほぼ垂直範囲を持ち、かつ流出端18aで成端する出口部分18と、を備える搬送ダクト15が挿入されている。搬送ダクト15の端部16は、0mmと50mmの間に含まれる図9内のH1によって示されるフィルタ処理表面6aからの距離でダクト10に挿入されることができる。特に、H1の値が0mmと同じである場合、搬送ダクト15は下部表面8と同じ高さに配置され、それによって円錐台円錐形部分20に、ここを終端として接続しておよび下部表面8によって直接作り出されるコーヒー飲料を受ける。搬送ダクト15の断面は、好ましくは1mmと10mmの間に含まれる値で、図9内にD1として示される直径を有するほぼ円形であり、搬送ダクト15の傾斜部分17は、図9内のLによって示される範囲を持ち、その値は、好ましくは0mmと150mmの間に含まれる。コーヒー飲料を調製するために、適切な量の水がボイラー2内に注入され、適切な量のコーヒー粉末が、ボイラー2の中に挿入される漏斗容器5内に注入され、上部3が、ボイラー2上にしっかり締められ、および、コーヒーマシン1は次いで熱源にかけられる。ボイラー2内の水が加熱され、それがコーヒー粉末と接触するようになるまで、ダクト7を通して上に上がるようにボイラー2の水の一部を押し出す圧力増大を生じさせ、それを吸収しておよびそこからコーヒー飲料を抽出し、コーヒー飲料は、下部のフィルタ処理表面8を通過し、それがダクト10を出る端部16に到達するまで、ダクト10の部分を通して上昇し、搬送ダクト15中を流れ、および、流出端18aを通して最後に、流出端18aに位置する、後に認可と呼ばれる飲料の一定量を含むための、収集コンテナに放出される。ボイラー2内部の熱の影響およびその後の圧力および温度の増加によって、一定の時間の経過の後、コーヒー飲料の抽出が、固液蒸気抽出によって起こる。この抽出フェーズ中に、作り出された飲料の流量は時間とともに減少するが、押し圧力は増加する、つまり、作り出された飲料は、ダクト10中で、固液抽出フェーズのそれと比べて大きい、その上昇における押し圧力を受け、それで、作り出された飲料は、ダクト10全体を貫流して、その上面10aから出てきておよびタンク9内に収集される。このように、固液蒸気抽出によって得られる飲料の一定量が、固液抽出によって得られる飲料の一定量と混ざることが回避され、およびタンク9内部で、飲料が、劣った感覚刺激特徴とともに得られ、前記飲料の一定量は後に却下と呼ばれる。搬送ダクト15の部分17の傾斜を変化させることによって、タンク9内部に収集される認可された飲料の一定量と却下された飲料の一定量との間の比率を変化させることが可能である。実験室テストは、垂直に対して、0°と90°の間に含まれる、好ましくは、50°と85°の間に含まれる角度を、許容できる傾斜値として示し、この値は、実験室テストが実施されたコーヒーマシンの異なるモデルによってもまた、許容できるとして確認されている。上で開示されるコーヒーマシン1によって、単に不快な風味の飲料の一定量を良い感じの風味の飲料の一定量から分離することによって、簡単なおよび経済的な方法で顕著な感覚刺激特徴を有するコーヒー飲料を得ることが、可能である。代わりとして、顕著な感覚刺激特徴を有するコーヒー飲料を得るためにコーヒー飲料の固液蒸気抽出が、回避されることができる。特に、コーヒーマシンは、前記パラメータの一定の値が探知されると、聴覚のあるいは視覚的な信号が発されるというような方法で、適切に調整され、および聴覚のあるいは視覚的な要素に接続される、温度センサおよび/または圧力センサおよび/または水位センサを設けられることができる。このように、ユーザーは、固液蒸気抽出が今始まろうとしていることを警告され、および、熱源に働きかけることによって、この抽出過程を続けるべきか、あるいはそれを止めるべきかどうか決めることができ、顕著な感覚刺激特徴の飲料を得ることができる。さらに、内部の電気抵抗を設けられた電気コーヒーマシンにおいて、センサエレメントが、固液蒸気抽出の開始を示す前記パラメータの一定の値が検出されると、コーヒーマシンは、スイッチを切られ、および、不快な風味の飲料の製造は、したがって自動的に回避される、というような方法で、オン/オフ動作のスイッチに接続されることができる。代替法として、内部電気抵抗を設けられた電気コーヒーマシンにおいて、センサエレメントは、送られる電力が、例えば固液蒸気抽出を妨げるような方法で、供給された電力を制御するための制御要素に接続されてもよい。もう一つの実施例では、蒸気がボイラー内部で発生するのを防ぐために、設定圧力値がボイラー内において到達されると、安全弁が開いてボイラー内の圧力を放出し、ユーザーに熱源に働きかけることの適否について警告するというような方法で、コーヒーマシンが設定圧力値に設けられる安全弁を適切に調整することが、更に可能である。下に添付される表2において、モカ蒸気-圧力形式コーヒーマシンの異なる種類の実験的テストの結果が開示され、列1にコーヒーの異なる種類、および列2にコーヒーと水の異なる量とともに載せられている。列3は、認可された飲料の量[g]を示し、列4および5は、それぞれ認可された飲料の平均屈折率およびpHを示し、列6は、却下された飲料の量[g]を示し、列7および8は、それぞれ却下された飲料の平均屈折率およびpHを示し、列9は、ボイラー内の水の残留量[g]を示す。行1-4および10-12内に示される結果は、図8内のコーヒーマシンのように変更された、図10および11内に図式的に代表される種類のコーヒーマシンによって得られ、すなわち飲料セパレータを設けられたコーヒーマシンによって得られ、行5-9内に与えられる結果は、図10および12内に図式的に示される種類のコーヒーマシンによって得られ、そこにおいて、それは異なる方法でコーヒー飲料の抽出を止めるために設けられ、特に、行5、6内に与えられる結果は、レベルセンサを設けられたコーヒーマシンによって得られ、行7内に与えられる結果は、固液蒸気抽出フェーズの開始時における手動干渉によって得られ、行8、9内に与えられる結果は、ボイラー2内の相対圧力のそれぞれ0.7および0.5バールにのぼる到達で加熱を止めることによって得られた。行1-9内に示される結果は、0.1のコーヒー/水比率値によって得られ、一方、行10-12の結果は、およそ0.113のコーヒー/水比率値によって得られた。"