"食肉にピックル液を注入するインジェクタに使用し、前記ピックル液を製造するピックル液製造装置であって、添加物を投入する投入ホッパと、ミキサと、真空タンクと、前記投入ホッパを前記ミキサに接続し、前記ミキサを前記真空タンクに接続し、前記真空タンクを前記投入ホッパに接続する循環路と、前記循環路に設けられた送りポンプと、前記循環路に水を導入する導入手段とからなり、前記水および添加物の導入および投入後、前記送りポンプによって前記水および添加物が送られ、これが前記ミキサに導かれ、前記ミキサによって前記水と添加物が混合攪拌され、乳化され、その水と添加物によってピックル液が製造され、前記ピックル液が前記真空タンクに送られ、前記真空タンクで脱気され、その後、前記ピックル液が前記循環路を通り、循環するようにしたことを特徴とするピックル液製造装置。前記導入手段は前記真空タンクに水を導入する導入口からなる請求項1に記載の装置。前記循環路を前記インジェクタに接続し、前記ピックル液を前記インジェクタに供給するようにした請求項1に記載の装置。前記真空タンクにカスケードバルブを設け、前記真空タンク内において、前記カスケードバルブによって前記ピックル液を分散させ、落下させるようにした請求項1に記載の装置。前記ミキサに補助ポンプおよびシャーポンプを設け、前記投入ホッパを前記補助ポンプに接続し、前記補助ポンプを前記シャーポンプに接続し、前記シャーポンプを前記真空タンクに接続し、前記補助ポンプによって前記水および添加物を送り、これを前記シャーポンプに導き、前記シャーポンプによって前記水および添加物をせん断し、混合攪拌し、乳化し、送るようにした請求項1に記載の装置。以下、この発明の実施例を説明する。図1はこの発明にかかる装置を示す。この装置はピックル液を製造するピックル液製造装置であり、インジェクタに使用するためのものである。インジェクタでは、送りコンベヤの上方において、多数のニードルが注入ヘッドに取り付けられ、送りコンベヤによって食肉が送られる。さらに、駆動機構によって注入ヘッドが下降し、食肉にニードルが突き刺さり、ピックル液が注入ヘッドに供給され、ニードルに導かれ、食肉にピックル液が注入される。この装置では、投入ホッパ1,2に添加物が投入される。投入ホッパ1,2は第1および第2ホッパからなる。そして、添加物に液体および粉体が使用され、第1ホッパ1に液体が投入され、第2ホッパ2に粉体が投入される。さらに、循環路3が投入ホッパ1,2、ミキサ4および真空タンク5と組み合わされ、投入ホッパ1,2がミキサ4に接続され、ミキサ4が真空タンク5に接続され、真空タンク5が投入ホッパ1,2に接続され、第1および第2ホッパ2,3間において、送りポンプ7が循環路3に設けられている。そして、循環路3に水が導入される。この実施例では、水の導入手段として導入口6が使用され、これが真空タンク5に設けられ、送りポンプが導入口6に接続されており、送りポンプによって水が送られ、水が導入口6を通り、真空タンク5に水が導入され、貯留される。したがって、循環路3に水が導入されるものである。さらに、水および添加物の導入および投入後、添加物が開閉バルブ1a,2aを通り、循環路3に導入され、送りポンプ7によって水および添加物が送られ、これがミキサ4に導かれ、ミキサ4によって水と添加物が混合攪拌され、乳化され、その水と添加物によってピックル液が製造され、ピックル液が真空タンク1に送られる。添加物は塩を含む。その後、アクチュエータまたは手作業で開閉バルブ1a,2aが操作され、添加物が遮断される。さらに、真空排気路8によって真空ポンプ9と真空タンク5が接続されており、真空ポンプ9によって真空タンク5が真空排気され、ピックル液が真空タンク5で脱気される。真空ポンプ9は水封式のものである。そして、ピックル液が真空タンク5に貯留され、その後、ピックル液が循環路3を通り、循環する。さらに、この装置では、循環路3がインジェクタに接続され、ピックル液がインジェクタに供給される。この実施例では、インジェクタに貯留タンクが設けられ、真空タンク5と第1ホッパ1間において、循環路3に三方バルブ10が設けられ、三方バルブ10および供給路11によって循環路3と貯留タンクが接続されている。そして、アクチュエータまたは手作業で三方バルブ10が切り換えられ、ピックル液が供給路11を通り、貯留タンクに供給される。さらに、インジェクタに供給ポンプが設けられ、供給ポンプが貯留タンクおよび注入ヘッドに接続されており、供給ポンプによってピックル液が送られ、これが注入ヘッドに供給され、ニードルに導かれる。さらに、図2に示すように、真空タンク5にカスケードバルブ12が設けられ、ピックル液が真空タンク5に送られたとき、真空タンク5内において、カスケードバルブ12によってピックル液が分散され、落下する。カスケードバルブ12は特許文献3に記載されているところのもので、本体13、ステム14およびケーシング15からなり、ステム14は上下方向にのび、ケーシング15に収容されている。本体13は円錐状斜面16を有し、ステム14の下端に設けられている。さらに、円錐状斜面16がケーシング15から間隔を置いて配置され、両者間に環状間隙17が形成される。そして、ピックル液が循環路3およびケーシング15を通り、真空タンク5に送られ、真空タンク5内において、ピックル液が環状間隙17を通り、円錐状斜面16に沿って流れ、分散され、落下する。さらに、ケーシング15にナット部材18が設けられ、ステム14がナット部材18にねじ合わされ、その上方に突出しており、工具によってステム14を回転させ、ナット部材18によって本体13およびステム14を上昇または下降させ、環状間隙17の大きさを調節することができる。さらに、この実施例では、ミキサ4に補助ポンプ19およびシャーポンプ20が設けられ、第2ホッパ2が補助ポンプ19およびシャーポンプ20と一体化され、投入ホッパ1,2が補助ポンプ19に接続され、補助ポンプ19がシャーポンプ20に接続され、シャーポンプ20が真空タンク5に接続されている。補助ポンプ19は自給式ポンプからなる。シャーポンプ20は特許文献4に記載されている構造のものである。そして、補助ポンプ19によって水および添加物が送られ、これがシャーポンプ20に導かれ、シャーポンプ20によって水および添加物がせん断され、混合攪拌され、乳化され、送られる。したがって、この装置の場合、ピックル液が真空タンク5で脱気されるが、脱気後、ピックル液が循環路3を通り、三方バルブ10、投入ホッパ1,2、ミキサ4および真空タンク5に送られ、循環する。そして、真空タンク5に送られたとき、ピックル液が再度脱気される。さらに、インジェクタに供給されるまで、ピックル液が繰り返し循環し、繰り返し脱気される。この結果、できるだけピックル液を脱気することができ、その効率は高い。特に、この実施例では、真空タンク5内において、カスケードバルブ12によってピックル液が分散され、落下するが、分散され、落下するとき、ピックル液を効果的に脱気することができる。そして、脱気後、ピックル液が循環路3を通り、真空タンク5に送られ、再度分散され、落下する。したがって、ピックル液を確実に脱気することができる。さらに、ピックル液によって粘度などの物性が異なるが、工具によってステム14を回転させ、本体13およびステム14を上昇または下降させ、環状間隙17の大きさを調節することができる。したがって、環状間隙17の大きさをピックル液に適合させ、ピックル液を的確に分散させることもできる。さらに、この装置では、ミキサ4によって水と添加物が混合攪拌され、乳化され、その水と添加物によってピックル液が製造されるが、混合攪拌後、ピックル液が循環路3を通り、真空タンク5、三方バルブ10、投入ホッパ1,2およびミキサ4に送られ、循環する。そして、ミキサ4に送られたとき、水と添加物が再度混合攪拌され、乳化される。さらに、インジェクタに供給されるまで、ピックル液が繰り返し循環し、水と添加物が繰り返し混合攪拌され、乳化される。この結果、できるだけ水と添加物を混合攪拌し、乳化することができ、その効率も高い。さらに、この実施例では、シャーポンプ20によって水および添加物をせん断し、これを効果的に混合攪拌し、乳化することができる。そして、混合攪拌後、ピックル液が循環路3を通り、シャーポンプ20に送られ、水と添加物が再度せん断され、混合攪拌され、乳化される。したがって、水と添加物を確実に混合攪拌し、乳化することができる。"