Tripel

Tripel, ağırlıklı olarak Felemenk ülkelerinde, bazı diğer Avrupa ülkelerinde ve Amerika Birleşik Devletleri'nde Westmalle Tripel benzeri sert pale ale tipi biraları tanımlamada kullanılan bir terimdir. Terimin kökeni bilinmemektedir. Ancak başlıca teori, bir şekilde biranın sertliğini belirttiği yönündedir. İlk olarak 1956 yılında Westmalle adlı Trappist bira üretimevi tarafından, ellerindeki en sert birayı tanımlamak için kullanıldı. Ancak bu tarihten önce de tripel biraların varlığı bilinmektedir.

Tripel terimi Felemenk ülkelerinden (şimdiki Hollanda ve Belçika) gelmektedir, ancak terimin kökeni tam olarak bilinmemektedir. En çok kabul gören teoriye göre tripel teriminde, eskiden bira kutularının üzerine sertliklerini belirtmek için konulan çarpıların (X: hafif sert; XX orta sert; XXX en sert) ya da kabaca %3, %6 ve %9'a karşılık gelen mayşedeki ilk yoğunlukların referans alındığı yönündedir. Bira tarihçisi Michael Jackson'a göre terimle ilişkili ilk sert pale ale 1930'ların başında Hendrik Verlinden tarafından üretilmiştir. Hendrik Verlinden zaten Westmalle ile ilişki içindeydi, bira üretimine yardımcı olmaktaydı. Aynı zamanda Verlinden, Trappist Beer adını kullanmasına izin verilen tek seküler kişiydi.

1933 yılında Westmalle tarafından Superbier adında yeni bir bira piyasaya sürüldü. Bu durum Hendrik Verlinden'in kendi bira üretimevinde Witkap Pater adında sert bir pale ale üretmesinden bir yıl sonraydı. Bu bira, rahiplerin 1931'den beri ara sıra ürettikleri sarı biraya oldukça benzemekteydi. 1956 yılında bu bira tripel olarak adlandırıldı ve tarif üzerinde Westmalle'deki baş biracı Brother Thomas tarafından bazı değişiklikler yapılarak yeniden üretildi. Tarifte şerbetçi otu miktarı artırıldı ve biraya tripel adı verildi. Tarif o zamandan beri değişmeden kaldı.

Westmalle ürettiği tripel birayla kısa sürede hem stil hem de marka olarak Belçika'daki diğer bira üreticileri tarafından kopya edilmiştir. 1987'de bir başka Trappist bira üretim evi olan ve halihazırda La Trappe Quadrupel adlı daha sert bir bira üretmekte olan Hollanda merkezli De Koningshoeven, La Trappe Tripel adlı birayla çeşitliliğini daha da yükseltmiştir.

Yapımında arpa maltının yanı sıra buğday ve yulaf da kullanılan ve pek çok internet adresinde dünyanın en iyi tripel tipi Belçika biralarından biri olarak gösterilen Tripel Karmeliet ise 1679 yılındaki bir tarife dayanarak üretildiği iddiasıyla 1996'da piyasa sunulmuştur.

Tim Webb, Good Beer Guide to Belgium adlı kitabında, 1956 öncesi tripel olarak adlandırılan bazı biraların günümüzdeki örneklerinden daha koyu renkli olduğunu belirtmektedir.

Tripel biralar, tıpkı türdeşleri dubbel ve quadrupel gibi üst fermantasyon yoluyla üretilir. Şerbetçi otu acılığı diğer Belçika biralarından genellikle daha yüksektir. Renkleri dubbel ve quadrupel biralara göre daha açıktır. Ortalama alkol oranı dubbel biradan yüksek, quadrupel biradansa düşüktür. Servis sıcaklığı da diğer Trappist biralarına göre daha düşüktür.

Türkiye'de tripel tipi bira üretilmemektedir. Talep, bazı şirketler tarafından ithal edilen biralarla karşılanmaktadır. Tripel Karmeliet, Westmalle Tripel ve Chimay Triple bunlar arasında en bilinen örneklerdir.