Kanada'da pizza

Yerli Kanada mutfağının etkisi nedeniyle Kanada, hem ulusal hem de bölgesel olarak çok sayıda kendi pizza işletmesinin yanı sıra çok sayıda eşsiz bölgesel çeşit ve pizza çeşidine sahiptir. Varyasyonlar olmasına rağmen, klasik "Kanada pizzası" malzemeleri arasında domates sosu, mozzarella peyniri, domuz pastırması, pepperoni ve mantar bulunur; bu yemek aynı zamanda dünya çapında bu isimle bilinir.

Atlantik Kanada'da birkaç farklı tür var ve insanlar iş için göç ettikçe ülkenin diğer bölgelerine yayıldılar. Donair pizza, aynı adı taşıyan Halifax fast food'undan sonra adlandırılır ve mozzarella peyniri, donair eti, domates, soğan ve şekerli yoğunlaştırılmış sütten yapılan bir donair sosu ile kaplanır. Sarımsak parmakları, eritilmiş tereyağı, sarımsak, peynir ve bazen domuz pastırması ile doldurulmuş ve donair sosuyla servis edilen bir tür Atlantik Kanada pizzasıdır. Pictou County Pizza, Yeni İskoçya'daki Pictou County'ye özgü bir pizza çeşididir; kırmızı domates sosu yerine, bu pizza sebze ve baharatlardan hazırlanan "kahverengi sos" içerir.

Ağırlıklı olarak Fransızca konuşan bir Kanada eyaleti olan Quebec'in kendi spesiyaliteleri vardır. Hazır şekilde domates sosu (baharatlı), pepperoni, soğan, yeşil biber dilimleri ve mantardan oluşur. Poutine pizza, üstüne patates kızartması, hafif sos ve taze mozarella peyniri ile gelir. Rossa Romana Pizza, Montreal'in İtalyan göçmen topluluğunda (bazen Pizza Rustica olarak anılır) iyi bilinir. Bu, kalın, sade bir tatlı domates sosuyla kaplanmış kalın bir kabuktan oluşan ve genellikle kare parçalar halinde kesilen ve soğuk olarak servis edilen bir İtalyan domatesli turta çeşididir. Roma Bakery, Ontario, Stoney Creek'te benzer bir peynirsiz domates turtası satıyor.

Yerel Galati Peynir Şirketi'nden rendelenmiş pepperoni ve mozzarella peyniri kullanımı, güneybatı Ontario şehri Windsor'da pizzayı diğerlerinden ayırıyor. Şehirdeki çoğu pizzacı taze mantar kullanıyor olsa da, stil başlangıçta konserve mantar kullanımıyla biliniyordu. Windsor bölgesi pizzasının ayırt edici özelliklerinin, Windsor'un şehir merkezindeki şu anda feshedilmiş olan Volcano Pizza'dan kaynaklandığı düşünülmektedir. Volcano çalışanları kendi pizzacılarını açmak için ayrılırken tarifi de yanlarında götürdüler.

Birkaç haber kaynağına göre Hawaii usulü (domates sosu, jambon ve ananas), Chatham, Ontario'daki Satellite Restaurant'ta ortaya çıkan bir Kanada buluşudur. 1962'de Satellite'in sahibi Sam Panopoulos, Hawaii pizzasını icat etti. Satellite, o sırada Kanada Çin yemeği sunmaya çoktan başlamıştı ve Panopoulos, insanların benzer bir tatlı ve tuzlu tat kombinasyonunun tadını çıkaracağını düşündü, bu yüzden bir kutu ananas aldı ve meyve ve pizzayı birleştirdi.

Hint usulü pizza, (Punjabi usulü pizza veya Desi usulü pizza olarak da bilinir) son yıllarda ülkenin bazı bölgelerinde, özellikle de Greater Vancouver, Calgary, Edmonton, Winnipeg, Ottawa ve Greater Toronto gibi Güney Asya nüfuslu büyük kentsel alanlarda popülerlik kazanmıştır. Bu pizza tipik olarak kişniş, zencefil, ıspanak, karnabahar, tandır tavuğu, tereyağlı tavuk veya paneer ile ve baharatlı bir sos ile doldurulur.

Pizza keki, bir tencerede veya kek tavasında pişirilen Kanada'da popüler olan çok katmanlı bir pizzadır. Tarifler ilk olarak Nisan 2014'te Kanada'daki çok uluslu restoran zinciri Boston Pizza tarafından çevrimiçi olarak yayınlanmış olsa da, Pillsbury Company Eylül 2014'te bir örneğini yayınlayana kadar viral olmadı. Bu tarif hakkında çeşitli yorumlar yazıldı ve bazıları lezzetini övdü. Diğerleri karmaşıklığını ve sağlıksızlığını eleştiriyor.

Quebec'te ve Kanada'nın diğer bölgelerinde, fast food ve aile lokantaları genellikle pizza-gettiyi birleşik yemek olarak sunar. Bir dilim pizza ve biraz da domates soslu spagetti yemek normalken, ortada makarna olacak şekilde ortadan ikiye bölünmüş küçük bir pizzadan oluşan biraz daha komplike bir sunum elde etmek de mümkün. Spagetti yerine sezar salatasının yerini alan pizza-sezar, popüler bir versiyondur. Diğer varyasyonlar, tipik olarak Montréal ve çevresinde bulunan mozzarella peynirinin altına pizza tepesi olarak spagetti eklenmesini içerir.