जीवन रक्षाको पहिलो श्रोत मासु हो । जीवको उत्पत्तिदेखि आज पर्यन्त मुख्य खाद्यको रुपमा मासु रहेको छ । पशु बाहेक मानिसले माछा, रांगाभैसी, गाईगोरु, खसीबाख्रा, गधाखच्चड, कुकुर, कछुवा, सर्प कुखुरा अर्थात नियन्त्रणमा लिन सकिने चरा वर्गदेखि जलचर र थलचरसम्मका जीवहरुको बध गरी उपभोग गर्ने चलन मानव समाजमा रहेको छ ।
