रेष्टुरेन्टकै मेरुदण्डका रुपमा रहेका सेफहरु अधिकांशले सेटलमेन्ट भिजा पाउने बित्तिकै आफै रेष्टुरेन्ट पनि खोल्ने गरेका छन् । परिवर्तन हुन चाहने सेफहरुका लागि भने धेरै अवसर रहेको दावी अध्यक्ष तिमल्सेनाको छ । अध्यक्ष तिमल्सेनाले बेलायतका नेपाली सेफहरुले नेपाली खाना अन्तर्राष्टिय स्तरमा पुर्याइरहेको बताए । ‘सेफको योगदान कम आंक्न पनि हुन्न’, उनी भन्छन्, ‘हो, धेरै जसोमा अध्ययनको कमीले आफूलाई रुपान्तरण गर्न नसकेको देखिन्छ ।’
