बाल्यकालको स्मरण गर्दै सापकोटाले भन्नुभयो– बाल्यकालदेखि नै आमासँग खाना पकाउन सिकेको थिए, यसैकारणले पनि मलाई बिदेशी खाना सम्बन्धी थप जिज्ञासा, रुचि र मोह बढ्दै गयो । पाक कलाकै क्षेत्रमा सफलता हात पार्ने अठोटका साथ सापकोटादत्तचित्त भएर कडा मेहनत गर्दै गए । काम गर्ने फरक शैली, ईमान्दारीता, लगनशीलता र जिज्ञासु स्वभावका कारण पनि सापकोटा रेष्टुरेण्ट सञ्चालकको नजरमा उत्कृष्ट ठहरीदै गए ।
