อัตราส่วนของกรดไขมันในอาหารต่าง ๆ
ผลทางชีวภาพของกรดไขมันโอเมกา-3 และโอเมกา-6 ส่วนหนึ่งมาจากอันตรกิริยากับกันและกัน แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมกา-3 ต่อโอเมกา-6 เท่าไรจึงดีต่อสุขภาพมนุษย์

อัตราส่วนกรดไขมันโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3 ในอาหารของคนเก็บของป่าล่าสัตว์
มีการอ้างว่าในบรรดามนุษย์เก็บของป่าล่าสัตว์ อัตราส่วนกรดไขมันโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3 ของอาหารที่ทานอยู่ประมาณ 1:1 
ส่วนตัวอย่างสุด ๆ อย่างหนึ่งก็คืออาหารของคนอีนูอิดในเกาะกรีนแลนด์ก่อนปลายคริสต์ศตวรรษที่ 20 มีอัตราส่วนกรดไขมันโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3 ที่ ำเย็นที่มีมกา-3 สูงได้น้ำมันจากเมล็ดที่มีกรดไขมันโอเมกา เลย
อัตราส่วนของกรดไขมันโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3 ที่ดีสุด
จนถึงปี 2007 ยังไม่มีใครรู้อัตราส่วนของกรดไขมันโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3 ที่ดีสุด 
Susan Allport writes that the current ratio in Japan is associated with a very low incidence of heart and other diseases. 
นักเขียนเกี่ยวกับอาหารผู้หนึ่งได้เขียนไว้ว่า อัตราส่วนที่คนญี่ปุ่นบริโภคในปัจจุบันสัมพันธ์กับการเกิดโรคหัวใจและโรคอื่น ๆ ที่ต่ำมาก
ตามแพทย์นักเขียนที่คณะแพทยศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด (Andrew Stoll) ที่สนับสนุนให้ทานไขมันทั้งสองในอัตรา 1:1 "เมื่อเข้าไปในร่างกายแล้ว กรดไขมันโอเมกา-3 และโอเมกา-6 มีวิถี (ทางเมแทบอลิซึม) ที่ขนานกัน คือ คอยแข่งขันกับกันและกันเพื่อเแปลงทางเคมีไปเป็นโครงสร้างและโมเลกุลต่าง ๆ ทั้งภายในภายนอกเซลล์
เพราะกลไกเช่นนี้ จึงมีเหตุผลว่า ไขมันทั้งสองอาจจำเป็นในปริมาณเท่า ๆ กัน"
นักเขียนทั้งสองท่านนี้ยืนยันว่า อาหารปัจจุบันในโลกพัฒนาแล้วอยู่ห่างไกลจากอัตราส่วนตามที่ว่านี้
ในประเทศพัฒนาแล้ว ประเมินว่า อัตราส่วนของกรดไขมันโอเมกา-6 ต่อโอเมกา-3 อยู่ใกล้ ๆ 15:1 
ส่วนงานประเมินอีกงานหนึ่งบอกว่า "อาหารที่คนอเมริกันบริโภคมักจะมีกรดไขมันโอเมกา-6 เป็น ของกรดไขมันโอเมกา-3"
ปลา
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- bgcolor=" #CCCCCC"
 ! width=30% | อาหาร 
 !! width=10% | อ้างอิง 
 !! width=9% | ขนาด (ก.)
 !! width=9% |กรดไขมันโอเมกา-6 (มก.)
 !! width=9% | กรดไขมันโอเมกา-3 (มก.)
 !! width=25% ! data-sort-type="number" | อัตราส่วนโอเมกา-6:โอเมกา-3
|-
 |ปลาแซลมอนแอตแลนติกไม่ได้เลี้ยง ดิบ
 || 
 |100
 |172
 |2,018
 |1 : 11.7
|-
 |ปลาซาร์ดีนแอตแลนติกอัดกระป๋องใส่น้ำมัน รินน้ำมันออก
 || 
 |1 กระป๋อง (92 กรัม)
 |3,260
 |1,362
 |2.4 : 1
|-
 |ปลาทูน่าอัดกระป๋องใส่น้ำ รินน้ำออก
 | 
 |1 กระป๋อง (165 ก.)
 |14.8
 |460
 |1 : 31.1
|-
 |ปลาทูน่าอัดกระป๋องใส่น้ำมัน รินน้ำมันออก
 | 
 |1 กระป๋อง (171 ก.)
 |4,588
 |345
 |13.3 :
อัดกระป๋องใส่น้ำมัน รินน้ำมันออก
 | 
 |1 กระป๋อง (171 ก.)
 |4,588
 |345
 |13.3 : 1
|-
 |ปลาคอดสดหรือแช่แข็ง
 | 
 |113 ก.
 |0.1
 |0.6
 |1 : 6
|-
 |ปลาแมกเคอเรลอัดกระป๋อง รินน้ำออก
 | 
 |1 กระป๋อง (361 ก.)
 |357
 |4,970
 |1 : 13.9
|-
 |ปลากระโทงดาบสดหรือแช่แข็งทำสุก
 | 
 |113 ก.
 |0.3
 |1.7
 |1 : 5.6
|-
 |ปูกระดองอ่อน ทำสุก
 | 
 |113 ก.
 |0.1
 |0.6
 |1 : 6
|-
 |ล็อบสเตอร์ทำสุก
 | 
 |113 ก.
 |0.006
 |0.12
 |1 : 20
|-
 |Bluefish (Pomatomus saltatrix) สดหรือแช่แข็ง ทำสุก
 | 
 |113 ก.
 |0.3
 |1.7
 |1 : 5.6
|-
 |ปลาแซลมอนอัดกระป๋อง รินน้ำออก
 | 
 |113 ก.
 |0.2
 |2.2
 |1 : 11
|-
 |Rainbow smelt (Osmerus mordax)
 | 
 |113 ก.
 |0.2
 |0.5
 |1 : 2.5
|-
: 11
|-
 |Rainbow smelt (Osmerus mordax)
 | 
 |113 ก.
 |0.2
 |0.5
 |1 : 2.5
|-
 |หอยเชลล์สดหรือแช่แข็ง ทำสุก
 | 
 |113 ก.
 |0.1
 |0.5
 |1 : 5
|-
 |ปลาเฮร์ริงแปซิฟิกทำสุก
 | 
 |100 ก.
 |246
 |2,418
 |1 : 9.8
|-
|}
เมล็ดถั่วและเมล็ดพืช
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- bgcolor=" #CCCCCC"
 ! width=30% | อาหาร
 !! width=10% | อ้างอิง 
 !! width=9% | ขนาด (ก.)
 !! width=9% | โอเมกา-6 (มก.)
 !! width=9% | โอเมกา-3 (มก.)
 !! width=25% ! data-sort-type="number"| อัตราส่วนโอเมกา-6:โอเมกา-3
|-
 |อัลมอนด์คั่วแห้ง
 | 
 |100
 |12,065
 |6
 |2010.8 : 1
|-
 |มะม่วงหิมพานต์
 | 
 |100
 |7,782
 |62
 |125.5 : 1
|-
 |เมล็ดชีอา
 | 
 |100
 |17,552
 |5,785
 |1 : 3
|-
 |เนื้อมะพร้าวสด
 | 
 |100
 |366
 |-
 |-
|-
 |เมล็ดแฟลกซ์
 | 
 |100
 |22,813
 |5,911
 |1 : 3.9
|-
 |เฮเซลนัต
 | 
 |100
 |7,832
 |87
 |90 : 1
|-
 |พีแคน
 | 
 |100
 |20,630
 |986
 |20.9 : 1
|-
 |พิสตาชีโอ
,832
 |87
 |90 : 1
|-
 |พีแคน
 | 
 |100
 |20,630
 |986
 |20.9 : 1
|-
 |พิสตาชีโอสด
 | 
 |100
 |13,200
 |254
 |52 : 1
|-
 |เมล็ดฝิ่น
 | 
 |100
 |28,291
 |273
 |103.6 : 1
|-
 |เมล็ดฟักทองทั้งเม็ดคั่วไร้เกลือ
 | 
 |100
 |8,759
 |77
 |113.8 : 1
|-
 |เมล็ดงาทั้งเมล็ดแห้ง
 | 
 |100
 |21,372
 |376
 |56.8 : 1
|-
 |เนื้อเมล็ดทานตะวันแห้ง
 | 
 |100
 |23,048
 |74
 |311.5 : 1
|-
 |วอลนัต
 | 
 |100
 |38,092
 |9,079
 |4.2 : 1
|-
 |เมล็ด Plukenetia volubilis (Sacha Inchi)
 | 
 |28
 |5,486
 |4,771
 |1.15 : 1
|-
 |ถั่วเลนทิล (Lens culinaris) ที่โตเต็มที่แล้ว ต้มไร้เกลือ
 | 
 |100
 |137
 |37
 |3.7 : 1
|}
น้ำมัน
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- 
 ! อาหาร 
 !! อ้างอิง 
 !! ขนาด 
 !! โอเมกา-6 (มก.)
 !! โอเมกา-3 (มก.)
 !! data-sort-type="number" | อัตราส่วนโอเมกา-6 : โอเมกา-3 
|-
 |น้ำมันอาโวคาโด
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |1,754
 |134
 |13.09 : 1
|-
 |เนยไม่ใส่เกลือ
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |382
 |44.1
 |8.7 : 1
|-
 |น้ำมันคาโนลา
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |2,610
 |1,279
 |2 : 1 
|-
 |น้ำมันมะพร้าว
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 | 243
 | -
 | -
|-
 |น้ำมันตับปลาคอด
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |126
 |2,664
 |1 : 21.1
|-
 |น้ำมันข้าวโพด
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |7,224
 |157
 |46 : 1 
|-
 |น้ำมันเมล็ดฝ้าย
 | 
 | 1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 | 6,953
 | 27
24
 |157
 |46 : 1 
|-
 |น้ำมันเมล็ดฝ้าย
 | 
 | 1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 | 6,953
 | 27
 | 257.5 : 1
|-
 |น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |1,715
 |7,196
 |1 : 4.2
|-
 |น้ำมันเมล็ดองุ่น
 | 
 | 1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 | 9,395
 | 13.5
 | 696 : 1
|-
 |น้ำมันเมล็ดกัญชง
 | 
 |?
 |?
 |?
 |2:1-3:1 
|-
 |มันหมู
 | 
 | 1 ช้อนโต๊ะ (13 ก.)
 | 1,300
 | 128
 | 10.2 : 1
|-
 |น้ำมันมะกอก
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |1,318
 |103
 |12.8 : 1
|-
 |น้ำมันปาล์ม
 | 
 | 1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 | 1,228
 | 27
 | 45.5 : 1
|-
 |น้ำมันถั่วลิสง
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ
 |4.95
 | -
 | -
|-
 |น้ำมันปลาซาร์ดีน
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |272
 |3,253
 |1 : 12
|-
 |น้ำมันถั่วเหลือง (hydroge
น
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |272
 |3,253
 |1 : 12
|-
 |น้ำมันถั่วเหลือง (hydrogenated)
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |6,116
 |378
 |16.2 : 1
|-
 |น้ำมันถั่วเหลือง (Unhydrogenated)
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |6,807
 |917
 |7.4 : 1 
|-
 |ไขสัตว์ (tallow, เลี้ยงด้วยธัญพืช)
 | 
 |3.25%
 |0.200%
 |16.3 : 1
|-
 |ไขสัตว์ (tallow, เลี้ยงด้วยหญ้า)
 | 
 |1.1%
 |0.8%
 |1.4 : 1
|-
 |น้ำมันวอลนัต
 | 
 |1 ช้อนโต๊ะ (14 ก.)
 |7,141
 |1,404
 |5.1 : 1
|-
|}
ธัญพืชและถั่ว
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- bgcolor=" #CCCCCC"
 ! width=30% | อาหาร
 !! width=10% | อ้างอิง 
 !! width=9% | ขนาด (ก.)
 !! width=9% | โอเมกา-6 (มก.)
 !! width=9% | โอเมกา-3 (มก.)
 !! width=25% | อัตราส่วนโอเมกา-6 : โอเมกา-3 
|-
 |ถั่วดำต้ม
 | 
 |100
 |24
 |335
 |1 : 14
|-
 |ถั่วลิสงทุกชนิดสด
 | 
 |100
 |15,691
 |3
 |5320.3 : 1
|-
 |ถั่วเหลืองต้ม
 | 
 |100
 |4,466
 |598
 |7.5 : 1
|-
 |เต้าหู้ธรรมดา
 | 
 |100
 |2,380
 |319
 |7.5 : 1
|-
 |นัตโตธรรมดา
 | 
 |100
 |5,476
 |734
 |7.5 : 1
|-
 |ถั่วหัวช้างโตเต็มที่แล้วต้มสุกไม่ใส่เกลือ
 | 
 |100
 |1,113
 |43
 |25.9 : 1
|}
ผักใบเขียว
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- bgcolor=" #CCCCCC"
 ! width=30% | อาหาร
 !! width=10% | อ้างอิง
 !! width=9% | ขนาด (ก.)
 !! width=9% |โอเมกา-6 (มก.)
 !! width=9% | โอเมกา-3 (มก.)
 !! width=25% ! data-sort-type="number" | อัตราส่วนโอเมกา-6 : โอเมกา-3
|-
 |ผักกาดหอมดิบ
 | 
 |100
 |24
 |58
 |1 : 2.4
|-
 |ผักกาดหอมใบแดงดิบ
 | 
 |100 
 | -
 | -
 | -
|-
 |กะหล่ำดาวทำสุก
 | 
 |100
 |79
 |173
 |1 : 2.2
|-
 |กะหล่ำปีใบแดงดิบ
 | 
 |100
 |34
 |45
 |1 : 1.3
|-
 |บ๊อกฉ่อย (Brassica rapa) ต้มไม่ใส่เกลือ
 | 
 |100
 |31
 |41
 |1 : 1.3
|-
 |เซาเออร์เคราท์กระป๋องมีเกลือน้อย
 | 
 |100
 |26
 |25
 |1 : 1
|-
 |ผักโขมต้มสุก
 | 
 |100
 |17
 |9
ป๋องมีเกลือน้อย
 | 
 |100
 |26
 |25
 |1 : 1
|-
 |ผักโขมต้มสุก
 | 
 |100
 |17
 |92
 |1 : 5.4
|-
 |ใบเทอร์นิพ (หัวผักกาดชนิดหนึ่ง) ทำสุก
 | 
 |100
 |28
 |64
 |1 : 2.3
|-
 |ใบบีตรูตทำสุก
 | 
 |100
 |65
 |6
 |10.8 : 1
|-
 |ผักกาดเขียวปลีต้มสุก
 | 
 |100
 |24
 |22
 |1.1 : 1
|-
|}
ผักที่เป็นรากไม้
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- bgcolor=" #CCCCCC"
 ! width=30% | อาหาร
 !! width=10% | อ้างอิง 
 !! width=9% | ขนาด (ก.)
 !! width=9% |โอเมกา-6 (มก.)
 !! width=9% | โอเมกา-3 (มก.)
 !! width=25% | อัตราส่วนโอเมกา-6 : โอเมกา-3
|-
 |แคร์รอตดิบ
 | 
 |100
 |115
 |2
 |57.5 : 1
|-
 |บีตรูตดิบ
 | 
 |100
 |55
 |5
 |11 : 1
|-
 |ผักพาร์สลีย์ดิบ
 | 
 |100
 |115
 |8
 |14.4 : 1
|-
 |เทอร์นิพดิบ
 | 
 |100
 |12
 |40
 |1 : 3.3
|-
|}
ฟักทองและสควอช
{| class="wikitable sortable" width=89%
|- bgcolor=" #CCCCCC"
 ! width=30% | อาหาร
 !! width=10% | อ้างอิง
 !! width=9% | ขนาด (ก.)
 !! width=9% |โอเมกา-6 (มก.)
 !! width=9% | โอเมกา-3 (มก)
 !! width=25% | อัตราส่วนโอเมกา-6 : โอเมกา-3
|-
 |บัตเตอร์นัตสควอชอบ
 | 
 |100
 |14
 |24
 |1 : 1.7
|-
 |ซูกินีรวมเปลือก ดิบ
 | 
 |100
 |14
 |24
 |1 : 1.7
|-
 |มะเขือเทศสุกสด
 | 
 |100
 |80
 |3
 |26.7 : 1
|-
|}
ดูเพิ่ม
* ไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว
* สำหรับกรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่กลุ่มต่าง ๆ ดู
**กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่
**ไขมันไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่
**กรดไขมันโอเมกา-3
**กรดไขมันโอเมกา-6
**กรดไขมันโอเมกา-9
**Conjugated linoleic acid
*ไขมันอิ่มตัว

เชิงอรรถ

อ้างอิง