พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย
พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย (เกิด 27 มกราคม พ.ศ. 2511) เป็นเชฟชาวไทย มีชื่อเสียงจากการเป็นเชฟกระทะเหล็กประจำรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย และเป็น Executive Chef ชาวไทยคนแรกในโรงแรม 5 ดาวในประเทศไทย ปัจจุบันเป็นเชฟประจำในร้าน Issaya Siamese Club ซอยศรีอักษร
ประวัติ
พงษ์ธวัชเกิดเมื่อวันที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2511 เป็นบุตรชายคนเดียวในจำนวนพี่น้องทั้ง 8 คน ในวัยเด็กเขาช่วยแม่ขายข้าวราดแกงรถเข็นที่ซอยสุขุมวิท จนใน พ.ศ. 2524 ครอบครัวได้กู้เงินให้เขาไปเรียนภาษาอังกฤษที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ โดยต้องทำงานพิเศษควบคู่ไปกับการเรียน เริ่มต้นจากการล้างจาน ก่อนเป็นพนักงานเสิร์ฟ และเข้าช่วยเชฟใหญ่ จนเมื่อช่วงที่ผู้ช่วยเชฟขาดงาน เขาก็ได้รับชวนให้เป็นผู้ช่วยเชฟใหญ่ ผู้จัดการเสนอให้เขาไปเรียนทำอาหารมาก่อนทำหน้าที่เชฟ แต่ระหว่างเรียนเขาประสบอุบัติเหตุถูกรถมอเตอร์ไซค์เฉี่ยวชน และพักรักษาในโรงพยาบาลหลายสัปดาห์ เป็นเหตุให้หมดสิทธิ์สอบและเรียนไม่จบ จากนั้นเขาเดินทางไปช่วยพี่สาวทำร้านอาหารที่ประเทศออสเตรเลีย ช่วงนี้เขาได
ยนไม่จบ จากนั้นเขาเดินทางไปช่วยพี่สาวทำร้านอาหารที่ประเทศออสเตรเลีย ช่วงนี้เขาได้มีโอกาสฝึกฝนการทำอาหาร พร้อมตระเวนเป็นเชฟตามที่ต่าง ๆ ตั้งแต่ประเทศออสเตรเลียไปจนถึงประเทศฝรั่งเศส
เมื่อเดินทางกลับประเทศไทย ได้เป็น Demi-Chef ของโรงแรมโฟร์ซีซันส์ด้วยฐานเงินเดือน 8,000 บาท และในปี พ.ศ. 2538 เขาได้เข้าแข่งขันในรายการ International Cooking Competition และสามารถเอาชนะเชฟจากประเทศสิงคโปร์ได้ด้วยคะแนน 41.5 - 40 คะแนน หลังจากนั้นเขาก็ได้แสดงฝีมือจนกระทั่งได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Executive Chef ประจำโรงแรมโฟร์ซีซันส์ นับเป็นชาวไทยคนแรกที่ได้รับตำแหน่ง Executive Chef ในโรงแรม 5 ดาวในประเทศไทย เชฟเอียนประจำอยู่ที่โรงแรมนี้เป็นเวลา 11 ปีแล้วจึงลาออก และได้เดินทางไปเปิดร้านของตัวเองที่นครนิวยอร์ก สหรัฐ ในชื่อร้าน "Kittichai Restaurant" และได้รับการยกย่องผ่านนิตยสาร Conde' Nast Traveller ให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในนครนิวยอร์ก ได้รั
ผ่านนิตยสาร Conde' Nast Traveller ให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในนครนิวยอร์ก ได้รับรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียประจำปี พ.ศ. 2548 และปัจจุบันได้ขยายสาขาไปยังมุมไบ ประเทศอินเดีย, บาร์เซโลนา ประเทศสเปน รวมถึงกรุงเทพมหานครด้วย
ปัจจุบันเขาเปิดบริษัท Cuisine Concept ให้คำแนะนำปรึกษาด้านธุรกิจร้านอาหารและการทำอาหาร เป็นที่ปรึกษาร้านอาหารที่ประเทศพม่า และยังเปิดร้านอาหารในนิวยอร์ก 5 สาขา, ร้านอาหารภายในรีสอร์ท เวิลด์ เซ็นโตซ่า ประเทศสิงคโปร์

ในปี พ.ศ. 2554 เขาได้ถูกเลือกให้เป็นเชฟกระทะเหล็กอาหารตะวันตก แนวอินโนเวทีฟ ประจำรายการเชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย และในปี พ.ศ. 2560 ได้เป็นกรรมการประจำรายการมาสเตอร์เชฟไทยแลนด์

ด้านชีวิตส่วนตัว สมรสกับนางสาวซาร่าห์ ชาง หญิงสาวชาวอเมริกา
ผลงาน
รายการโทรทัศน์
{| class="wikitable" style="text-align:center"
! scope="col" width="5%" | ปี พ.ศ.
! scope="col" width="45%" | รายการ
! scope="col" width="13%" | บทบาท
! scope="col" width="10%" | ออกอากาศ
! scope="col" width="17%" | หมายเหตุ
|-
| 2553
| เชฟมือทอง
| พิธีกร
| ททบ. 5
| 
|-
| 2555–ปัจจุบัน
| เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย
| เชฟกระทะเหล็กอาหารตะวันตกแนวอินโนเวทีฟ
| ช่อง 7 สี ช่อง 7HD
|-
| 2555
| ยุทธการกระทะเหล็ก (เชฟกระทะเหล็ก ประเทศญี่ปุ่น)
| เชฟผู้ท้าชิง
| สถานีโทรทัศน์ฟูจิ
| แข่งขันนัดพิเศษ ส่งท้ายปีเก่า
|-
| 2560
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 1
| rowspan="2" | คณะกรรมการ
| rowspan="2" | ช่อง 7HD
| 
|-
| 2561
| มาสเตอร์เชฟไทยแลน
wspan="2" | คณะกรรมการ
| rowspan="2" | ช่อง 7HD
| 
|-
| 2561
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 2
| 
|-
| rowspan="2" | 2561–ปัจจุบัน
| rowspan="2" | The Big Kitchen เดอะบิ๊กคิทเช่น
| rowspan="2" | กรรมการ
| ช่อง 3 แฟมิลี
| rowspan="2" | 
|-
| ช่องเวิร์คพอยท์
|-
| 2561
| มาสเตอร์เชฟจูเนียร์ไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 1)
| rowspan="10" | คณะกรรมการ
| rowspan="23" | ช่อง 7HD
| 
|-
| rowspan="3" | 2562
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 3
| 
|-
| ศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก (ฤดูกาลที่ 1)
| 
|-
| มาสเตอร์เชฟจูเนียร์ไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 2)
| 
|-
| rowspan="3" | 2563
| มาสเตอร์เชฟ ออล สตาร์ส ไทยแลนด์
| 
|-
| ศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก (ฤดูกาลที่ 2)
| 
|-
| มาสเตอร์เชฟ เซเลบริ
ไทยแลนด์
| 
|-
| ศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก (ฤดูกาลที่ 2)
| 
|-
| มาสเตอร์เชฟ เซเลบริตี้ ไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 1)
| 
|-
| rowspan="2" | 2564
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 4
| 
|-
| มาสเตอร์เชฟ เซเลบริตี้ ไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 2)
| 
|-
| rowspan="3" | 2565
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 5
| 
|-
| Bid Coin Chef สุดยอดเชฟหักเหลี่ยมโหด (ฤดูกาลที่ 1)
| พิธีกรและกรรมการ
| 
|-
| มาสเตอร์เชฟ เซเลบริตี้ ไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 3)
| คณะกรรมการ
| 
|-
| rowspan="3" | 2566
| ท็อปเชฟไทยแลนด์ (ปี 2023)
| กรรมการรับเชิญ
| รับเชิญในตอนที่ 6
|-
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 6
| คณะกรรมการ
| 
|-
| Bid Coin Chef สุดยอดเชฟหักเหลี่ยมโหด (ฤดูกาลที่ 2)
| พิธีกรและกรรมการ
| 
|-
|-
| Bid Coin Chef สุดยอดเชฟหักเหลี่ยมโหด (ฤดูกาลที่ 2)
| พิธีกรและกรรมการ
| 
|-
| rowspan="3" | 2567
| เฮลล์คิทเช่นไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 1)
| หัวหน้าเชฟ
| 
|-
| มาสเตอร์เชฟจูเนียร์ไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 3)
| คณะกรรมการ
| 
|-
| The Restaurant War Thailand ศึกพ่อค้าซ่าแม่ค้าแซ่บ (ฤดูกาลที่ 1)
| กรรมการรับเชิญ
| รับเชิญในตอนที่ 6
|-
| rowspan="3" | 2568
| มาสเตอร์เชฟ: เดอะ โพรเฟสชันนัลส์ ไทยแลนด์
| คณะกรรมการ
| 
|-
| เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย ปะทะ เอเชีย
| เชฟจากทีมชาติไทย
| 
|-
| เฮลล์คิทเช่นไทยแลนด์ (ฤดูกาลที่ 2)
| หัวหน้าเชฟ
| 
|-
| rowspan="2" | 2569
| มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ซีซันที่ 7
| คณะกรรมการ
| 
|-
| Bid Coin Chef สุดยอดเชฟหักเหลี่ยมโหด (ฤดูกาล
นด์ ซีซันที่ 7
| คณะกรรมการ
| 
|-
| Bid Coin Chef สุดยอดเชฟหักเหลี่ยมโหด (ฤดูกาลที่ 3)
| พิธีกรและกรรมการ
| 
|-
|}
ร้านอาหาร
* Kittichai (ปิด)
* อิสยา ถนนเชื้อเพลิง
* น้ำซ่า (ปิด)
* Spot Dessert Bar ใน นครนิวยอร์ก สหรัฐ จำนวน 3 สาขา
* Soi Social ใน Resort World Sentosa ประเทศสิงคโปร์
* อัคนี ในซอยเอกมัย
ภาพยนตร์
* เมนูของพ่อ (พ.ศ. 2556) 
หนังสือ
* Chef Ian's Kitchen Revealed
โฆษณา
* กะทิพร้าวหอม (พ.ศ.2562 - พ.ศ.2566)

อ้างอิง

ดูเพิ่ม
* เชฟกระทะเหล็ก ประเทศไทย
* มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์

แหล่งข้อมูลอื่น
* อัตชีวประวัติ 
* ‘เชฟเอียน’ พงษ์ธวัช เฉลิมกิตติชัย: เมื่อ ‘Iron Chef Thailand’ มีคู่แข่ง และการมาถึงของ Michelin Guide Bangkok