“TRADURRE BISOGNA, NON TRADIRE!”: LE PROPOSTE DI ICILIO BIANCHI IN DIFESA DELLA LINGUA ITALIANA (1939-1940)

<jats:p>Il presente articolo si occupa delle proposte di italianizzazione avanzate da Icilio Bianchi sulle pagine della rivista L’albergo in Italia (1939-1940), in mesi immediatamente precedenti all’insediamento della Commissione per l’italianità della lingua. Le strategie di sostituzione adottate da Bianchi sono qui analizzate alla luce di categorie già evidenziate da altri studi, e sono poi messe in relazione con gli interventi che di lì a poco sarebbero stati promossi dalla stessa Commissione, oltre che da altri rappresentanti del purismo linguistico di epoca fascista: da un lato, quindi, si è potuto misurare il grado specifico di originalità del lavoro di Bianchi, dall’altro lato è stato possibile confermare il sostanziale fallimento che ha accomunato tutte le esperienze puristiche degli anni Quaranta del Novecento.&#x0D;  &#x0D; “We must translate, not betray!”: Icilio Bianchi’s proposals in defense of the Italian language (1939-1940)&#x0D; This article deals with the Italianization proposals put forward by Icilio Bianchi in the pages of the magazine L’albergo in Italia (1939-1940), in the months immediately preceding the establishment of the Commissione per l’italianità della lingua. The replacement strategies adopted by Bianchi are analyzed in light of categories already highlighted by other studies, and are then related to the interventions that would soon be promoted by the Commission itself, as well as by other supporters of linguistic purism of Fascist period: on the one hand, it was possible to measure the specific degree of originality of Bianchi's work, on the other, to confirm the substantial failure that characterized all of the puristic experiences of the 1940s.</jats:p>

section_content: convergenza e di approdo definitivo per le diverse esperienze puristiche avviate negli anni addietro 11. 

In questa sede, dunque, ci occuperemo del contributo apportato da Icilio Bianchi all'italianizzazione della lingua, osservando da vicino il gruppo dei suoi interventi pubblicati nell 'AINIT tra il 1939 e il 1940 (fascicoli 7-8, 9-10, 11-12 del 1939; 1-2, 3-4, 9-10 e 11-12 del 1940). Il lavoro approntato dal Nostro, pur costituendo un tassello tra i meno noti all'interno del mosaico purista di quegli anni, palesa un certo interesse, derivante principalmente da tre aspetti: 1. l'originalità, da lui stesso rivendicata, rispetto all'operato dei suoi più illustri predecessori (in particolare i dizionari di Panzini e Monelli, ma anche quello di Mestica 12 : cfr. infra par. 

2) e la posizione, espressa anch'essa a chiare lettere (cfr. supra), di anticipatore delle scelte che poi saranno fatte proprie dalla Commissione; 2. la presenza, fra le voci chiamate in causa nell'AINIT, di una ventina di forestierismi che non saranno accolti, invece, fra le liste pubblicate nel Bol; 3. la possibilità di saggiare anche qualche tentativo di rimpiazzare alcune voci regionali, che a loro volta finirono per essere oggetto di ostracismo nella propaganda linguistica di quegli anni 13. Più in generale, poi, di là dall'efficacia e dall'effettiva risonanza delle proposte avanzate, va soprattutto ricordato come tutte le esperienze analoghe di quegli anni costituiscano dei documenti significativi «non certo per il merito delle cose dette -spesso dilettantesche e impressionistiche -bensì per il loro innegabile interesse storico, per la possibilità di istituire un confronto retrospettivo (cambia, e per quali aspetti, l'atteggiamento rispetto al purismo ottocentesco?) e per una proiezione nel futuro (c'è stato qualche effetto di queste campagne nell'italiano successivo? ed è possibile accertarlo?)» (Serianni, 2011: 270).

section_content: LA LORO "BABELICA TERMINOLOGIA CUCINARIA" Come anticipato, l'opera puristica del Bianchi era già iniziata nei fascicoli 7 e 8 dell' AINIT (1939): scopo dell'impresa e della sua particolare destinazione editoriale era (oltre alle riflessioni indotte dalla lettura di un articolo di Carlo Linati sul tema Lingua e autarchia, apparso nel "Giornale d'Italia") la volontà di pubblicare i risultati di alcune ricerche personali, condotte con l'intento di aiutare un amico «preoccupato di italianizzare al cento per cento le "liste" del suo albergo» (AINIT, 1939: 252); le riflessioni offerte, infatti, riguardano soprattutto il «vastissimo campo della babelica terminologia cucinaria» (ibid. ), che costituirà una componente primaria (circa 300 voci) 14 anche tra le circa duemila 11 Raffaelli A. (2009: 362-363) caldeggia appunto «un'indagine sulle iniziative lessicografiche coeve o di poco precedenti», in modo tale da riuscire a «quantificare il peso dei riferimenti (specie del Dizionario moderno di Panzini) della Commissione, e dunque appurarne l'originalità o piuttosto l'approccio derivativo». 12 Sul ruolo fondamentale di Panzini (oltre a quello della Scienza in cucina di P. Artusi) in quelle che saranno, invece, le scelte sostitutive della Commissione, cfr. le statistiche rilevate da Piacentini (2016: 178-179). Per il Dizionario della lingua italiana (1936) di Enrico Mestica, cfr. Fanfani (2018). 13 A tal riguardo, cfr. le parole di Carlo Formichi, vice presidente della Classe di Lettere della Reale Accademia d'Italia e presidente della Commissione: «Si rivela più italiano chi meglio parla italiano. Chi adopera un vocabolo dialettale, o, peggio, straniero invece di quello italiano, rivela non solo un difetto di cultura ma di patriottismo» (cit. in Piacentini, 2016: 151). 14 Cfr. Raffaelli A. (2009: 356): «L'attenzione all'argomento culinario non sorprende, trattandosi di un ambito rilevante e prestigioso dell'attività produttiva italiana; esso inoltre rientrava nella connotazione tecnico-settoriale, vicina al mondo delle imprese e dei commerci, che caratterizzò l'intera iniziativa». sostituzioni complessivamente accolte dal Bol. Nella breve introduzione preposta alle prime voci licenziate, il Bianchi cita le sue principali fonti e traccia il modus operandi che lo ha guidato e che, a suo dire, dovrebbe guidare tutti gli addetti ai lavori incaricati di «liberare la lingua italiana dalla terminologia straniera» 15 : Naturalmente, abbiamo spessissimo attinto al Dizionario moderno di Alfredo Panzini e al Barbaro dominio di Paolo Monelli, ma dovremo più volte dissentire da essi, perché una dubbia conoscenza della materia, limitata, nel nostro caso, al campo della gastronomia, li ha tratti qualche volta -il primo più del secondo -a ingannevoli definizioni. Beninteso, qui non si vuol fare del purismo alla Puoti, come lo intendono tuttora quei pedanti che, per idolatria della intangibilità della lingua, si son fatti o si fanno in quattro per imprigionare in schemi inviolabili la realtà viva e dinamica del nostro linguaggio […]. Ma attenti a mali passi, attenti a non cascare nell'improvvisazione facilona. Per ritornare ai termini dell'arte cucinaria, in questi ultimi mesi abbiamo avute ripetute prove del giusto tentativo di tradurre in buon italiano i nomi di pietanze che per anni e anni ci siamo ostinati a definire con parole straniere. Anche a quegli elenchi ci rifaremo, e non sempre per approvare le versioni in essi prescelte. Tradurre bisogna! Non tradire! […] (ibid. )

Le voci elencate da Bianchi sono 136 16, di cui 90 francesismi 17, 22 anglicismi, 14 germanismi e due termini di altra provenienza (il giapponesismo, di tramite francese, kaki, e il russismo zacusca). A queste si aggiungono 8 regionalismi: anguria, considerata come voce tipica di Lombardia, Veneto ed Emilia per cocomero; arzente 'acquavite', «idiotismo toscano per ardente» (AINIT, 1940, 1-2: 49); i lombardismi barbajata 'a Milano, bevanda di latte e cioccolata', per la quale si rifiuta la forma toscanizzata barbagliata («Qualcuno crede di parlare scelto usando il nome barbagliata; ma si tratta di una licenza inammissibile, derivando la parola dal nome del De Barbaja, il celebre impresario del tempo di Gioacchino Rossini» AINIT, 1939, 7-8: 252), brasato («deformazione lombarda -derivante quindi, come spesso avviene, dal francese braise […] -della parola abraciato» AINIT, 1939, 7-8: 253) e (in) carpione («dal milanese carpion e carpionà, e sta a classificare vivande, pesci quasi sempre […], cucinati come richiede il carpione» AINIT, 1939, 7-8: 253), al quale andrà preferito l'agg. marinato; verza, da rimpiazzare con cavolo o cavolfiore («In Lombardia e nell'alta Emilia si dice verza per cavolo» AINIT, 1940, 1-2: 50); zabaione («è ridicolo credere 15 Cfr. supra, nota 8. 16 Otto termini deonomastici di origine francese, con le rispettive proposte di sostituzione, sono già segnalati da Raffaelli A. (2008): béchamel, champagne, chantilly, chateaubriand, cognac, julienne, praline, salmis. Le proposte di Bianchi collimano in qualche caso con quelle di altri contributi coevi, anch'essi precedenti ai lavori della commissione: fra questi vanno ricordati, oltre a Panzini (1923) e Monelli (1933), Jàcono (1939) e Natali (1940), ma anche altri lavori dedicati a settori specifici del lessico, per i quali cfr. Raffaelli A. (2008: 340-342); sugli strettissimi rapporti fra le opere di Monelli (1933) e Jàcono (1939), e sulle accuse di plagio rivolte a quest'ultimo, cfr. Serianni (2011) e Piacentini (2017). Il Monelli, poi, andrà ricordato anche per Il ghiottone errante: viaggio gastronomico attraverso l' Italia (1935), tra le prime testimonianze della critica enogastronomica italiana. 17 La presenza preponderante del francese è del tutto in linea con l'epoca storica, nella quale agisce una «sorta di riflesso condizionato, innestato dalla tradizione puristica: dire forestierismo significa ancora dire francesismo» (Serianni, 2006: 65); inoltre, se gli anglicismi appaiono perlopiù come prestiti di necessità, i francesismi fanno soprattutto parte della conversazione borghese (ibid. ). Va poi rammentato che «l'influenza di marca francese nella cucina italiana inizia prepotentemente a partire dal XVIII secolo: fatto che determina inevitabilmente un largo utilizzo di francesismi, adattati e non adattati, nella lingua italiana» (Piacentini, 2016: 176); il peso del francese è riconoscibile, però, già in epoca medievale (cfr. Frosini, 2012: 86): sarà poi fondamentale, a cavallo fra Ottocento e Novecento, il ruolo dell'Artusi nel «razionalizzare quel "gergo infranciosato" che invadeva i trattati di cucina del tempo» (Beccaria, 2012: 4). di ingentilirla, storpiandola in zabaglione» AINIT, 1939, 11-12: 354); in riferimento agli alcolici, poi, è considerato un malvezzo molto diffuso (destinato a imporsi fino alla lingua contemporanea) l'agg. liscio per puro. 

I forestierismi (quasi sempre integrali, più raramente consistenti in forme assimilate, a dimostrazione di come l'orizzonte d'intervento sia limitato alle innovazioni recenti) sono riconducibili a tre macro-gruppi: a) termini le cui proposte sostitutive coincidono con quelle che più tardi saranno ufficializzate dalla Commissione 18 ; b) termini per i quali Bianchi opera scelte di traduzione differenti rispetto alla Commissione; c) termini assenti negli elenchi pubblicati nel Bol. a) Il primo macro-gruppo consta di 56 parole (il 41, 17 % del totale) che, oltre a testimoniare il ruolo precorritore del Nostro (o delle fonti alle quali egli talvolta attinse), consentono di tracciare alcune osservazioni generali e in parte valide anche per gli altri due gruppi. Anzitutto, si può rilevare come, in diversi casi, le soluzioni appaiano piuttosto immediate, grazie alla presenza, già a quell'epoca, di un corrispondente italiano comune o di alto uso (come frutto di adattamento o come termine indipendente dal forestierismo e con esso in un rapporto di sinonimia o di perfetta coincidenza), che connota il forestierismo come prestito di lusso: 19 anisette → anisetta; beef-steak → bistecca 20 ; béchamel → besciamella 21 ; breakfast → prima colazione; caramel → caramellata 22 ; chope → boccale (di birra); concierge → portiere; confiture → marmellata; cordial (bevanda) → cordiale; cotoletta (adattamento del fr. côtelette) → costoletta; croquette → crocchetta; crème → crema; cremeria (adattamento del fr. crèmerie) → latteria; dry e extradry (spumante) → secco, strasecco (in tal caso con l'aggiunta del prefisso); fondant → fondente; giambone → prosciutto 23 ; lift → ascensore 24 ; marrons glacés → marroni canditi; menu → lista; omelette → frittata 25 ; restaurant → ristorante. Qualche forma è esplicitamente desunta dalla tradizione (blanc-manger → biancomangiare 26 ; consommé → brodo ristretto/ristretto) 27, o preferita rispetto a un'altra concorrente per via di illustri ascendenze letterarie, come avviene per lattemiele (voce, peraltro, già cinquecentesca: cfr. GDLI s. v. ) rispetto a panna montata, nella traduzione del francesismo chantilly («il Carducci l'ha crismato in una sua lirica» AINIT, 1939, 7-8: 253). 18 Le sostituzioni pubblicate nel Bol sono tutte ricavate da Raffaelli A. (2010b). 19 O forestierismo superfluo (distinto dai forestierismi insostituibili e dai forestierismi utili), per usare la nomenclatura, più scientificamente fondata, preferita da Adamo, Della Valle (2008: 73-74). 20 Bianchi suggerisce anche braciola (o bragiola). 21 «Il Panzini e il Mestica hanno accettato la libera versione dell 'Artusi […] balsamella», forma da rifiutare poiché l'etimo (da balsamo) tradisce quello del termine francese (AINIT, 1939, 7-8: 252). 22 Bol: caramellato (sost. e agg. ). 23 «Coloro che spropositano dicendo giambone […], se mai dovrebbero dire gambone, perché il vocabolo francese […] deriva dall'italiano gamba» (AINIT, 1940, 1-2: 49); giambone è già forma settecentesca (Frosini, 2012: 91). 24 Cfr. Monelli (1933: 80): «inutile neologismo, visto che abbiamo già fatto italiano il francese ascensore, che è del resto di pura origine latina». 25 Come ricorda Bianchi, i due termini non sono perfettamente coincidenti («i cuochi fanno qualche differenza fra omelette e frittata. La prima, più molle, a mezza cottura vien ripiegata su se stessa: di qui il nostro arcaico, ma efficace, vocabolo pesceduovo, dalla forma di pesce che assume l'omelette»): cfr. Quaglino (2009: 373) e Piacentini (2016: 167). 26 Presente già in Pietro Aretino (cfr. GDLI s. v. ); cfr. anche TLIO (s. v. bramangiere). 27 «Il Monelli e il Panzini consigliano consumato, parola che è nella lingua dei nostri cuochi cinquecenteschi […]. Noi, però, come lo Scappi, illustre cuoco del '500, preferiamo brodo ristretto, od anche, più succintamente, ristretto» (AINIT, 1939, 9-10: 311). 

Altre coincidenze più significative tra Bianchi e il Bol sono: al trancio → a fette, a taglio; brûlé → caldo (vino); buffet → tavola fredda, rinfresco 28 ; buvette → mèscita (con é chiusa nel Bol); dépendance → dipendenza; dessert → alla frutta 29 ; drops (caramelle) → gocciole; entremets → piatti di mezzo; flan → sformato; gigot → cosciotto; Goulasch → spezzatino all'ungherese 30 ; grape-fruit → pompelmo; gratin → (maccheroni) crostati (Bol: crostato); griglia → graticola, gratella 31 ; grill room → rosticceria (Bol: sala di rosticceria); hors-d'oeuvre → antipasto; Kümmel → comino (Bol: cumino); Kursaal → casìno; mélange → barbajata con panna 32 ; (Bol: barbagliata); mousse → spumone 33 ; mousser → spumeggiare; pâté → pasticcio; poché → in camicia; pot-au-feu → lesso in terrina (in Bol con variazione del determinante: lesso in pentola); purée → passato 34 ; smoking → giacchetta da sera 35 ; tournedos → medaglioni di filetto (Bol: medaglione di carne) 36. Alcune voci composte del tedesco favoriscono lo sviluppo di calchi strutturali: Butterbrot → panino al burro 37 ; Kirsch/Kirschwasser → acquavite di ciliegie. Ci sono, poi, anche alcuni forestierismi ai quali è concesso il lasciapassare alla luce della loro difficile traducibilità o della loro già duratura permanenza in italiano: cognac (è rigettata la forma adattata cognacche) e gli adattamenti grafici chifel (per Kipfel, ma il Bol proporrà anche cornetto) 38 ; salmì (per salmis) e vèrmut (per vermouth). 39 n qualche caso la corrispondenza fra la scelta di Bianchi e quella della Commissione è parziale, poiché una delle due parti consiglia più di un sostituto atto a rimpiazzare il medesimo forestierismo: è il caso, per Bianchi, di prestiti come cotoletta (→ costola, costoletta); dépendance (→ dipendenza, succursale); drops (→ gocce, gocciole, stille); entremets (→ piatti di mezzo, intramessi) 40 ; Kirsch/Kirschwasser (→ acquavite di ciliegie, maraschino); mousser (→ spumeggiare, spumare), ecc. ; d'altro canto, sebbene la Commissione tenda a privilegiare una maggiore univocità del sostituto, si può talvolta constatare anche la situazione contraria: chantilly (→ panna montata, lattemiele); chope (→ gotto, boccale); confiture (→ confettura, marmellata [ma solo quando il prodotto conserva la frutta in pezzi]) 41 ; pâté (→ pasticcino, pasticcio); poché (→ uovo in camicia, uovo affogato). 28 Nello specifico, la Commissione sceglie rinfresco (nei ricevimenti) e caffè (nelle stazioni), oltre a tavola fredda come traducente della loc. buffet freddo. Cfr. Raffaelli A. (2010b: 62 nota 59). 29 Oltre alla loc. avverbiale, il Bol propone anche il sost. fin di pasto. 30 Per Strudel, Goulash e altre voci provenienti dallo spazio germanofono e mitteleuropeo, va sempre tenuto in conto che, pur trattandosi di parole straniere, esse erano probabilmente ben presenti anche in alcune cucine "italofone" (Trentino, Venezia-Giulia). 31 Ampia, tra le rubriche puriste dell'epoca, è la convergenza verso questi due sostituti (cfr. Quaglino, 2009: 373). Bianchi segnala anche la loc. ai ferri, bollata però come inutile neologismo. 32 Loc. suggerita dalla "Dante Alighieri". 33 Voce artusiana (cfr. GDLI s. v. §1 'dolce di consistenza spumosa, i cui ingredienti base, latte, zucchero e in genere cioccolato, sono amalgamati con albume montato a neve e panna montata'). Bianchi propone anche spuma; il Bol, invece, aggiunge spumata. 34 «La "Dante" consiglia anche purea, ma è parola barbara» (AINIT, 1939, 11-12: 354); sostituto già consigliato da Rigutini (1886) e Fanfani, Arlia (1890). 35 «smoking in Gran Bretagna vuol dire fumatore […], non mai quella giacchetta che un tempo fu la smokingjacket ed oggi è senz'altro la dinner-jacket» (AINIT, 1940, 1-2: 49 s. v. dancing). 36 «non hanno nulla a che vedere coi saltimbocca, con le quagliette e gli uccelli scappati, come vorrebbe il Panzini» (AINIT, 1939, 11-12: 354). 37 «non già in panino imburrato e, tanto meno, in burro e pane, come suggerisce il Panzini» (AINIT, 1940, 3-4: 110). 38 Cfr. Quaglino (2009: 371). 39 «Dirai vermut e magari, quando lo offri alla tua bella, vermuttino […]. I puristi strilleranno o, putacaso, vi chiederanno di pronunciare alla toscana vermùtte […]» (AINIT, 1939, 7-8: 255). 40 «L'Artusi scrive tramessi; altri, con più…musicale eleganza, dicono intermezzi […]. Quindi, se volete parlar forbitissimo, dite, se mai, intramessi» (AINIT, 1939, 9-10: 311-312). 41 «Pensate al D'Annunzio che da un paggio fece versare le confetture nel seno di Giulia Farnese! Se si fosse trattato di marmellata, povera Giulia!» (la medesima considerazione è già presente in Monelli, 1933: 81). b); c) Di maggiore interesse appaiono, in questa sede, i 71 forestierismi restanti: 49 di essi indurranno Bianchi verso sostituzioni diverse da quelle successivamente operate dalla Commissione; gli altri 22, invece, non saranno inclusi negli elenchi del Bol (questi ultimi, come si vedrà, sono perlopiù dei termini che, pur non avendo probabilmente goduto di una reale circolazione nella lingua comune, dovevano essere di uso frequente all'interno degli alberghi e dei loro ristoranti 42, soprattutto in presenza di una nutrita clientela straniera). Sarà utile offrirne un quadro sinottico, al quale alleghiamo anche, a testimonianza della revisione linguistica condotta dall'autore, alcuni brevi estratti delle note etimologiche e dei commenti puntualmente allegati da Bianchi al fine di giustificare le sostituzioni proposte o chiarire il significato del termine 43 : (AINIT 1939, 11-12, p. 353) in addobbo («delle pietanze preparate con arte e fantasia, in modo da appagare non soltanto il palato, ma anche la vista») 48 en boîte (AINIT 1939, 11-12, p. 353) in casseruola en croûte (AINIT 1940, 3-4, p. 110) crostato, in crosta («Locuzione francese per indicare un pasticcio (o sformato) cotto in una pasta che in forno si sia trasformata in una bella e saporita crosta di color oro») crostone (s. v. croûte) entrecôte (AINIT 1939, 9-10, p. 311) costata alla fiorentina («In un opuscolo diffuso dalla "Dante Alighieri" al tempo delle sanzioni si consiglia la traduzione braciola: no, la braciola è un'altra cosa, cioè una fetta di carne senz'osso») bistecca senz'osso entrée (AINIT 1939, 9-10, p. 311) (AINIT 1939, 11-12, p. 353) merenda, al tè, all'ora del tè («Se, adunque, non vogliamo usare l'italianissimo vocabolo merenda, diciamo al tè, all'ora del tè, ecc. Così alla locuzione tearoom sostituiamo senz'altro l'espressione sala da tè […]. È bene avvertire che si deve dire e scrivere soltanto tè, dal latino thea dei nostri naturalisti») tè frappé (AINIT 1939, 9-10, p. 312) 1) in gelo, gelato (di spumante o altra bibita lasciata in ghiaccio); 2) latte sbattuto, caffè sbattuto (di bibita sbattuta con ghiaccio a formare una schiuma) («siccome c'è la possibilità di essere fraintesi, questo è uno dei rari casi in cui crederemmo di non dover dare l'ostracismo assoluto alla parola francese») ritirata («Latrina è parola che l'uso ha reso troppo volgare; lo stesso dicasi di cesso. In quanto al logo comodo dei toscani, via, ce ne sono troppi di luoghi comodi […]. La lingua classica ha agiamento e privato […], ma son voci troppo disusate. È un errore, poi, adoperare la parola gabinetto (dal francese cabinet)») 56 toletta, lavabo vol-au-vent (AINIT 1939, 7-8, p. 255) sfogliatina (di carne, di rigaglie, di crostacei, ecc. ) («Il nome caratterizza la lievità della pasta. Possiamo benissimo tradurre in sfogliatine (fredde o calde) di carne, oppure di rigaglie, oppure di crostacei. Il cuoco […] può, del resto, inventare un appellativo a piacer suo, facendo seguire alla parola sfogliatina il suo ventivolo 53 È riportata solo l'accezione calcistica (da sostituire con stretta). 54 Già Jacono (1939) proponeva rocchio, oltre a involto. 55 Tra le voci la cui sostituzione non è ritenuta opportuna (cfr. Raffaelli A., 2010b: 36 Raffaelli A. (2009) 58 riconduce le sostituzioni proposte dalla Commissione a sei distinte categorie che, pur da non intendere troppo rigidamente (il loro confine, infatti, appare in certi casi piuttosto labile), risultano utili al fine di perlustrare le scelte puriste di Bianchi e le principali strategie da lui messe in atto per la sostituzione dei forestierismi 59. In un computo complessivo che tenga conto di tutti i sostituenti (anche quelli trattati rapidamente nel macro-gruppo a), le sei tipologie si distribuiscono secondo le seguenti percentuali d'impiego: I) adattamenti grafici alle consuetudini dell'italiano: 2 [1,09 %]; II) adattamenti grafici basati sulla pronuncia italiana: 2 [1,09 %]; III) adattamenti morfofonetici 60 20 [10,92 %]; IV) riproduzioni semantiche 61 : 106 [57,92 %]; V) perifrasi descrittive 62 : 51 [27,86 %]; VI) sostituti estrosi: 2 [1,09 %] 63. 

Osserviamo più da vicino le soluzioni incontrate per i macro-gruppi b) e c), quasi tutte riconducibili alle tre categorie principali (III, IV e V): 57 È il russo закуска (assortimento di antipasti freddi o caldi serviti prima del pasto principale). 58 Cfr. anche Piacentini (2016: 154-155). 59 Si riportano separatamente, se afferenti a gruppi diversi, le varie sostituzioni proposte al posto di un medesimo forestierismo. 60 Con modifica della vocale o della desinenza finale, oppure con modifiche consonantiche e della radice. 61 Facciamo rientrare in questo gruppo anche i pochi calchi semantici, cioè bavarese, conforto, in crosta, nocciolina, paggio, saltato. Per in crosta va segnalato che, di là dal legame moderno col corrispettivo fr. en croûte, la locuzione si ritrova già in epoca medievale (cfr. TLIO s. v. crosta § 2. 2. 1 e GDLI s. v. crosta § 9); per saltato (fr. sauté), invece, la prima e unica attestazione registrata dal GDLI (s. v. § 33 'far rosolare un cibo') è molto recente e appartiene a un articolo apparso sul quotidiano La Stampa nel 1986. 62 Che «non hanno un legame semanticamente motivato con l'unità lessicale del prestito -o nelle quali comunque esso è subordinato ai tratti distintivi della specialità» (Raffaelli A., 2009: 360). 63 Si contano sei casi di conservazione del forestierismo. III) ADATTAMENTI MORFOFONETICI: aperitif → aperitivo; bavaroise → bavarese; en croûte → crostato [con ulteriore passaggio di ruolo sintattico da locuzione ad aggettivo]; fumoir → fumatorio; mayonnaise → maionesa/maionese; poularde → pollanca, pollastrina. 

IV) RIPRODUZIONI SEMANTICHE: aperitif → tonico; beignet → bombolone; bollito → lesso, allesso; bordure → guarnizione; bouquet → 1) mazzo, mazzetto, mazzolino 2) aroma, fragranza; brioche → focaccetta; buffet → rinfresco; cabaret → vassoio, guantiera; canard → anatra; champagne → spumante (vino italiano); charlotte → crostata (di…); choucroute → cavolo agro, cavolo forte; civet 64 → stufatino di lepre, cibreo di lepre; comfort → conforto, comodo, comodità, modernità; coperto → 1) servito, servizio 2) commensale; côtes de boeuf → di manzo; cotillons → doni, regali, sorprese; crêpe → 1) crespo, crespone 2) focaccina, cialda, crespella; en → in casseruola; five o' clock → merenda; frappé → 1) in gelo, gelato (di bibita lasciata in ghiaccio); garage → autorimessa; gateaux → pasticcini; habitué → cliente, assiduo, frequentatore, avventore; hall → atrio; homard → aragosta; kaki → loto; lunch → colazione; marbré → galantina; noisette (di vitello) → nocciolina, nocella; office → dispensa; page → paggio; peppermint → menta piperita; potage → minestra; pudding → 1) budino (salato); ragoût → 2) stufato, cibreo; roast-beef → bue arrostito; salvietta → tovagliolo; sauté → saltato, rosolato; timbale → 1) sformato, pasticcio; 2) forma, stampo; toast → crostino; toilette → ritirata V) PERIFRASI DESCRITTIVE: à la coque → uovo al latte; aspic → in gelatina; buffet → tavola fredda; chateaubriand → filettone di bue; cherry-brandy → rosolio di ciliegie; cotillons → ballo figurato; dancing → sala da ballo; en belle vue → in addobbo; entrecôte → costata alla fiorentina; entrée → piatto di entrata; five o' clock → al tè, all'ora del tè; frappé → 2) latte sbattuto, caffè sbattuto 65 ; fricandeau → noce di vitello; fumoir → stanza per fumare, sala per fumatori; glacé → in gelatina; julienne → zuppa di legumi minuti; praline → mandorla tostata 66 ; ragoût → 1) alla bolognese; Rostbraten → braciola di manzo in graticola; sandwich → panino ripieno; Strudel → rocchio di mele; toast → fetta di pan tostato; vol-au-vent → sfogliatina (di carne, di rigaglie, di crostacei, ecc. ); wafer → cialda ripiena; Würstel → salsiccia di Francoforte; zacusca → antipasto vario; Zwieback → pane biscottato VI) SOSTITUTI ESTROSI: carrè → costolata; sandwich → tramezzino Alcuni dei forestierismi inclusi da Bianchi fra gli elenchi dell'AINIT costituiscono probabilmente una valida testimonianza della generale deferenza al modello culinario e linguistico francese, che doveva essere ancora ben visibile, in quegli anni, nel lessico alberghiero e nelle liste dei ristoranti nostrani 67 : certe voci straniere, infatti, sono chiaramente ascrivibili al gruppo dei più spiccati forestierismi di lusso, la cui accoglienza in italiano fu verosimilmente effimera, e che già a quell'epoca possedevano un corrispettivo del tutto coincidente e ampiamente in uso nella lingua comune, finendo così per essere oggetto di una facile sostituzione (canard, côtes de boeuf, homard, ecc. ). 

Il progetto di autarchia linguistica promosso da Bianchi rifugge, nel complesso, le istanze puristiche più radicali (distanziandosi esplicitamente dal purismo ottocentesco e 64 Sottinteso il determinante de lièvre, de lapin, ecc. 65 Il traducente caffè sbattuto è già proposto da Monelli (1933). 66 La loc. è adottata da Artusi (cfr. Artusi, 2010: 795). 67 Una deferenza destinata in larga parte a scomparire proprio nel corso del Novecento, un secolo in cui, come è noto, proprio il lessico culinario farà da volano principale alla diffusione dell'italiano nel mondo. dai suoi principali repertori lessicografici) 68, come dimostra anzitutto l'accoglienza, in forma integrale, di alcuni prestiti ((in) canapè, champagne, gin, Krapfen 69, pudding 70 ) che, nella revisione condotta dalla Commissione, saranno invece rimpiazzati per mezzo di riproduzioni semantiche: una scelta di apertura, quella ammessa da Bianchi, che si rileverà in larga parte vincente, anche alla luce dei referenti estremamente specifici qui chiamati in causa. Di contro, il Nostro sembra palesare una minore propensione agli adattamenti: sono del tutto assenti, infatti, per le voci dei macro-gruppi b) e c), gli adattamenti di tipo grafico (tanto alle consuetudini dell'italiano [il tipo vafer per wafer] quanto alla sua pronuncia [il tipo beignet per bignè]; cfr., però, nel macro-gruppo a, i casi di chifel, salmì e vèrmut), mentre quelli morfofonetici restano perlopiù circoscritti alle forme già appartenenti all'italiano in altre accezioni (calchi semantici), o che vi erano ormai entrate in modo più o meno stabile da un tempo sufficientemente ampio, rendendo così poco praticabili i tentativi di una loro estirpazione (bavaroise → bavarese 71 ; en croûte → in crosta, crostato; mayonnaise → maionesa/maionese 72 ; page → paggio 73 ; sauté → saltato) 74. Tanto più risultano oggetto di censura quegli adattamenti morfofonetici che Bianchi bolla come forme di diffusione regionale toscana, quali consumè, mussare, rosbiffe, sciampagna (sostituzione che sarà avanzata anche dalla Commissione) 75, vermutte. 

Come si evince chiaramente dall'elenco stilato supra, la strategia di sostituzione di gran lunga più adottata si fonda piuttosto sul ricorso a un corrispettivo vivo nella lingua comune (in tutti i frangenti, ovviamente, in cui non si abbia a che fare con un ritrovato recente, o specifico di una determinata realtà di provenienza), anche se ciò comporta, in qualche caso, un'inevitabile estensione semantica del traducente 76, talvolta piuttosto ampia (cfr., ad es., il caso dell'anglicismo drops, i cui traducenti più o meno letterali, gocce, gocciole, stille, sono piegati ad abbracciare un referente metaforico sconosciuto all'italiano). Le riproduzioni semantiche sono preferite da Bianchi laddove gli adattamenti italiani gli appaiano, verosimilmente, ancora privi di un'esistenza pienamente codificata: sarà soprattutto il caso di brioscia, carlotta, pralina e timballo, così come degli adattamenti grafici cachi, vàfer (ma anche dei ben più antichi bignè e ragù), che saranno di lì a poco proposti dalla Commissione nel Bol; d'altro canto, si registrano anche casi di forestierismi adattati e di più lunga data ai quali, però, il Bianchi non concede il diritto di cittadinanza, come 68 Cfr. supra (par. 2) il richiamo a Puoti, cui si aggiungono quelli saltuari, interni ai lemmi trattati, a Rigutini e Fanfani, per il quale si vedano infra (nota 88) le considerazioni riguardo alla voce Festival. 69 Sull'etimologia di Krapfen cfr. Gheno (2020); il termine tedesco è adottato già da Artusi (cfr. Artusi, 2010: 553). 70 Né Bianchi né la Commissione fanno menzione dell'adattamento morfofonetico puddingo, che compare già nel Settecento (cfr. GDLI s. v. : prima attestazione registrata in Francesco Algarotti). 71 L'accezione cui si riferisce Bianchi ('bevanda di latte caldo e cioccolata') è solo una delle tre che venivano riferite al termine nell'Ottocento; cfr. Artusi (2010: 681, nota 57): «Se o come la Bavarese sia venuta dalla Baviera a Parigi, o come sia nata a Parigi con quel toponimo, non lo si sa […]. Il termine bavarese è in Italia, alla fine dell'ottocento, polisemico e ne esistono almeno tre significati correnti, come bibita calda […], come sformato freddo di crema, e come crema fredda, ed è questa la vincente». 72 Voce attestata già nel 1790, all'interno della loc. alla maionese (cfr. DI, III: 67). 73 Nel suo significato originario si tratta ovviamente di un francesismo di epoca medievale. La sostituzione page → paggio è già in Monelli (1933). 74 Considerabile tra questi anche poularde → pollanca, pollastrina (cfr. Raffaelli A., 2009: 360). Per i casi di coincidenza fra Bianchi e la Commissione, cfr. anche gli adattamenti anisetta, bistecca, comino, besciamella, cordiale, crema, crocchetta, dipendenza, fondente e ristorante. 75 Ma sciampagna è già voce del Settecento (in S. Maffei: GDLI s. v. ), e poteva oltretutto contare sull'analogo adattamento usato per designare la regione francese. 76 Cfr. Raffaelli A. (2010: 64). avviene per bollito 77, coperto 78, salvietta (dei tre solo coperto, infatti, sarà oggetto di sostituzione nel Bol). In gioco, evidentemente, c'è anche la volontà di evitare delle insidiose neosemie: un esempio paradigmatico della condanna di certe dilatazioni semantiche è offerto, per es., dalla voce crema, che non solo è stata, a suo dire, erroneamente impiegata come traducente del fr. purée («Il Panzini si batte per crema; ma è un ovvio errore, perché la crema di piselli, di patate, di fagiuoli è una minestra, non un contorno» AINIT, 1939, 11-12: 354), ma che ha anche assunto l'accezione, ancor più invisa al Nostro, di 'pomata' («Siccome la crema è roba che si mangia, le signore ci usino il garbo di chiamare pomata quel miscuglio eterogeneo che si mettono sul viso» AINIT, 1939, 7-8: 254); analogamente, è ricusato l'adattamento timballo (per il fr. timbale), in quanto il termine italiano sta già a indicare lo strumento musicale del 'timpano'. In altri casi, ad ogni modo, il ricorso a neologismi semantici rende aggirabili i forestierismi, come si vede, per es., nei sost. bavarese 'bevanda di latte caldo e cioccolata', tonico 'aperitivo' (in luogo del fr. aperitif) 79, paggio 'facchino' e 'ascensorista' di un (in luogo del fr. page), o anche nelle collocazioni noccioline o nocelle (di vitello) (adattamento del fr. noisette de veau), medaglioni di filetto (per il fr. tournedos) 80, rocchio di mele (per il ted. Strudel), dove l'aggiunta del determinante è necessaria per rendere il traducente sufficientemente comprensibile 81. 

Non è praticamente contemplato il ricorso alle vere e proprie neoformazioni, se si eccettuano il termine costolata (fr. carrè), peraltro di carattere derivativo (Zingarelli, 2022 offre, per carrè, la definizione di 'lombata'), e soprattutto la celebre coniazione dannunziana tramezzino (cui Bianchi accosta, però, la perifrasi descrittiva panino ripieno); i sostituti estrosi non mancheranno, al contrario, fra gli elenchi della Commissione: si pensi allo stravagante Arlecchino in luogo di cocktail (assente, però, fra le liste dell'AINIT), o anche, quanto alla voci confrontabili tra le due fonti, all'anglicismo gin, che la Commissione sostituirà con gineprella, o ancora al ventivolo, che avrebbe dovuto soppiantare il francesismo vol-au-vent. Si scorge, inoltre, il ricorso a qualche parola afferente al lessico più scelto, come nel caso di intramessi (per entremets), voce già trecentesca (cfr. GDLI s. v. intramesso 2 e TLIO s. v. intramesso, da cui la parola risulta essere, per il Trecento, un hapax del Boccaccio), o di stille (per drops); di contro, anche voci popolari o regionalmente connotate possono fungere, in qualche frangente, da efficaci sostituti (cfr. il fiorentino bombolone 82 per beignet, il toscano cibreo per civet e ragoût, mèscita per buvette; il lombardismo lattemiele per chantilly e i milanesismi barbajata con panna per mélange e uova al latte per à la coque). 

Il tentativo di conservare un rapporto semantico quanto più possibile univoco e preciso col referente rende poco attraente la scelta di sostituti antonomastici, le cui uniche testimonianze sono offerte da costata alla fiorentina, salsiccia di Francoforte, spezzatino all'ungherese (quest'ultimo sarà accolto dalla Commissione), rispettivamente per il fr. entrecôte e per le due voci tedesche Würstel e Goulasch (adattamento dell'ungherese gulyás): appare di particolare interesse la prima perché, come visto supra, sulla perifrasi antonomastica alternativa salsiccia di Vienna, sconsigliata da Bianchi, cadrà proprio la scelta operata dalla Commissione. 77 Cfr. DELI: 230: «solo il bollito di carne riproduce il fr. bouilli»; la prima attestazione registrata dal GDLI appartiene a Goldoni. 78 Già segnalato da Fanfani, Arlia (1877 s. v. ), che costituisce a sua volta la prima testimonianza registrata dal GDLI. 79 Cfr. già l'accezione di 'sostanza, bevanda o farmaco corroborante, ricostituente o, anche, che ha proprietà digestive' (GDLI s. v. § 6: prima attestazione registrata in Manzoni). 80 La loc. nasce probabilmente proprio in quegli anni: la prima accezione registrata dal GDLI (s. v. medaglione §6) appartiene all'Appendice di B. Migliorini ('pezzo di carne tagliata in forma di disco') al Dizionario moderno di Panzini (1942). 81 I traducenti medaglioni di filetto e rocchio si ritrovano già in Jàcono (1939). 82 Cfr. Piacentini (2016: 161) per la presenza del termine nel Dizionario di Panzini. 

A dispetto degli sforzi traduttivi, non sempre il sostituto proposto aderisce perfettamente al referente di partenza (emblematico il caso della coppia omelette-frittata, le cui differenze Bianchi non manca di rilevare, pur accettando l'uso del termine italiano) 83, e ciò sarà tra i principali motivi di insuccesso delle censure linguistiche imposte dal regime. È quanto si osserva soprattutto con i forestierismi per i quali si propongono più corrispettivi italiani, nessuno dei quali, a volte, capace di restituire un collegamento del tutto univoco col referente originario: si pensi alla resa di un concetto astratto come comfort (→ conforto, comodo, modernità), ma anche di oggetti concreti, che sono riprodotti per mezzo di iperonimi o, comunque, di traducenti che non appaiono pienamente sovrapponibili all'accezione propria del forestierismo (cotillons → doni, regali, sorprese; crêpe → focaccina, cialda, crespella; ma anche brioche → focaccetta; charlotte → crostata; potage → minestra; ecc. ). Sono soprattutto alcune perifrasi descrittive, tuttavia, a perdere la relazione immediata col referente, come si vede in filettone di bue (per chateaubriand), latte sbattuto o caffè sbattuto (per frappé) e salsiccia di Francoforte (per Würstel), fino ad arrivare a perifrasi caratterizzate da uno spiccato grado di analiticità, ma di conseguenza molto deboli a fini sostitutivi 84, quali zuppa di legumi minuti (per julienne), braciola di manzo in graticola (per Rostbraten) 85, fetta di pan tostato (per toast). In qualche caso la perifrasi italiana è indotta da un corrispettivo sintagma o da una voce composta della lingua originaria: uovo al latte (à la coque), costole di manzo (côtes de boeuf), rosolio di ciliege (cherry-brandy), ecc. ; solo di rado il sostituto italiano finisce per costituire una scelta più sintetica rispetto al forestierismo: en croûte → crostato, en belle vue → in addobbo, five o' clock → merenda (tra le voci del gruppo a, cfr. grill room → rosticceria e hors-d'oeuvre → antipasto).
section_name: LE PROPOSTE DI ICILIO BIANCHI PER ITALIANIZZARE IL LESSICO DEGLI ALBERGHI E

section_content: La percentuale delle proposte destinate ad avere successo, come si ricava da tutte le parole citate supra, è piuttosto limitata, in linea col fallimento generale che notoriamente caratterizzò tutta l'impresa di bonifica linguistica tentata dal regime. Tra le sostituzioni più incisive, alle quali i parlanti hanno riservato una futura rivincita sul forestierismo, o quantomeno un risultato di sostanziale pareggio, possiamo citare ascensore (per l'ingl. lift), dispensa (per l'ingl. office, e al cospetto dell'adattamento officio, proposto dalla Commissione), rinfresco (per il fr. buffet), pasticcini (per il fr. gateaux), cosciotto (per il fr. gigot), pompelmo (per l'ingl. grape-fruit), sala da ballo (per l'ingl. dancing, e al cospetto di sala di danze, proposto dalla Commissione) 86, secco (per l'ingl. dry), sformato (per il fr. flan), rosticceria (per l'ingl. grill-room), portiere (per il fr. concierge), (uovo) in camicia (per il fr. poché), prosciutto (per l'adattamento giambone), ecc. : come è evidente, si tratta perlopiù di termini per i quali esisteva un sostituto ben aderente e diffuso già a quel tempo. Sono tuttora radicati nel lessico fondamentale, invece, forestierismi come brioche, champagne, comfort, frappé, garage, menu ecc., che nella lingua contemporanea non soffrono particolarmente la concorrenza dei possibili sostituti italiani. 

In diversi casi, tuttavia, i forestierismi hanno conosciuto un processo di invecchiamento più o meno vistoso, pur essendo ancora registrati nei principali dizionari 83 Cfr. nota 25. 84 Cfr. Piacentini (2016: 179): «La scelta […] di non rinunciare all'informatività (anzi se possibile di aumentarla) nella trasposizione lessicale, portò a proposte magari impeccabili da un punto di vista descrittivo, ma difficilmente vincenti in un'ottica sociolinguistica». 85 Si noti, peraltro, la diversa traduzione del germanismo Rostbraten rispetto all'anglicismo, pressoché corrispondente, roast-beef. 86 Nel sito web del quotidiano la Repubblica (ricerca effettuata il 20. 04. 2021) troviamo circa 1. 400 risultati di sala da ballo, ma appena 10 di sala di danza e 2 di sala di danze. 

dell'uso contemporanei: in Zingarelli (2022) troviamo, per es., voci come bordure, buvette, canard, consommé, cotillons, entremets, gigot e Kursaal (e, almeno nel caso di cotillons, andrà rilevato che la parziale o totale scomparsa odierna del forestierismo è stata ovviamente indotta dalla decadenza del rispettivo designatum). Tra i forestierismi considerabili come usciti senz'altro dall'uso, alla luce della loro mancata accoglienza in Zingarelli (2022) e Devoto, Oli (2022), possiamo invece ricordare anisette, breakfast, canard, chateaubriand, cordial, côtes de boeuf, en belle vue, en boîte, en croûte, five o' clock, homard, noisette 87, page, peppermint, poularde, Rostbraten, timbale, zacusca, Zwieback: come si vede, si tratta per buona parte di marcati forestierismi di lusso (canard, five o' clock, homard), o di parole continuatesi in italiano grazie a una corrispettiva forma adattata; tra i forestierismi rubricati da Bianchi, ma non dalla Commissione, si riscontra la permanenza, sempre in Zingarelli (2022), delle voci aspic, bouquet, cabaret (s. v. cabarè, indicata come settentrionale nell'accezione di 'vassoio'), carrè, habitué, roast-beef, sandwich, sauté, Strudel. Quanto ai rapporti di dipendenza con le due maggiori opere puriste degli anni '30 del Novecento, ovvero Monelli (1933) e Jàcono (1939), abbiamo infine ricavato alcune percentuali indicative di una discreta contiguità nelle scelte di sostituzione (anche se, in diversi casi, esse si mostrano piuttosto scontate: es. beef-steak → bistecca, canard → anatra, cordial → cordiale, giambone → prosciutto, lift → ascensore, restaurant → ristorante, trattoria, ecc. ): delle 128 voci straniere elencate da Bianchi, infatti, 44 sono già prese in considerazione da Monelli (1933) e 108 da Jàcono (1939), ma soprattutto, dei 193 traducenti complessivamente proposti da Bianchi in luogo dei forestierismi, 52 si ritrovano già tra le pagine del Barbaro Dominio di Monelli e 97 in quelle del Dizionario di esotismi di Jàcono. 

La presenza dei due grandi repertori puristi di fine Ottocento, Rigutini (1886) e Fanfani, Arlia (1890: 3 a ediz. ), al contrario, è abbastanza circoscritta, a testimonianza da un lato della prospettiva linguistica assunta da Bianchi (e, più in generale, dai lavori puristici di quegli anni: cfr. Serianni, 2011: 274), prevalentemente rivolta ai neologismi di introduzione recente, dall'altro lato a dimostrazione della natura spiccatamente settoriale di buona parte del lessico trattato, la cui sostituzione doveva risultare meno impellente in opere lessicografiche di taglio generale: se abbiamo ben visto, infatti, in Rigutini (1886) si leggono 13 dei 128 forestierismi poi chiamati in causa da Bianchi (tutti a loro volta presenti anche in Fanfani, Arlia 1890), mentre in Fanfani, Arlia (1890) il numero complessivo sale a 23. 

Trascorrendo dalle parole allo stile, va almeno ricordato, in conclusione, come le note linguistiche allegate ai singoli lemmi offrano una lettura godibile e si rivelino non di rado spassose, attingendo talvolta ad aneddoti autobiografici 88 e non rinunciando all'inserzione di giudizi estetici (es. : «brutto lombardismo», «brutto quanto inutile francesismo», «Bruttissima locuzione», «non è certo men bella», «parola, che suona male», ecc. ) e di gusto spesso impressionistico (es. : «bettolino [. . . ] pur avvicinandosi al corrispondente significato del vocabolo gallico, puzza di gattabuia lontano un miglio» [AINIT, 1940, 3-4: 110, s. v. buvette]; «Perché […] si è proposti di chiamarli castagne candite? Non esiste forse l'italianissima parola marrone? Fra la castagna e il marrone vi è la stessa differenza che c'è 87 In entrambi i dizionari (s. v. noisette) compare solo l'accezione di 'color nocciola'. 88 Basti l'esempio della voce mussare: «Ho conosciuto un cameriere che, avendo "travagliato" in Francia, parlava un così barbaro linguaggio da farmi ricordare una famosa descrizione di Parigi notturna: Proménasi il popolo / Francese la notte / Nel fango pietinano / Gommosi e cocotte / Guardati dai mille / Col sabre nel fodero / Sergenti di ville. Questo buffissimo garçon mi chiese una volta se dovesse far mussare lo Champagne frappato […]» (AINIT, 7-8: 255): la descrizione di Parigi citata da Bianchi è tratta dal Giobbe. Serena concezione di Marco Balossardi, opera pseudonima di Olindo Guerrini e Corrado Ricci, che parodiava il Giobbe di Mario Rapisardi. fra un pulcino e un pollastro» [AINIT, 1939, 7-8: 255, s. v. marrons glacés]). 89 Gli interventi puristici di Bianchi restano, ad ogni modo, un documento degno d'interesse nell'àmbito della politica linguistica fascista, consentendo di verificare, una volta di più, come le decisioni ufficiali pubblicate di lì a poco nel Bol dalla Commissione siano debitrici, per ampie sezioni, verso lavori antecedenti a quelli dello stesso sodalizio accademico, che rappresentò soprattutto il momento culminante, finalizzato alla sintesi e alla sistemazione complessiva, di una stagione culturale destinata irrimediabilmente all'insuccesso 90. 89 Per alcuni caratteri stilistici comuni alle rubriche puristiche del tempo, cfr. Quaglino (2009: 374-375) e Serianni (2011: 270-271). 90 A mo' di appendice, infine, ci limitiamo a ricordare qui in nota che, ai fascicoli 9-10: 321-323 e 11-12: 397-400 del 1940, sono destinati due ulteriori interventi linguistici, introdotti dal titolo emblematico Parliamo italiano anche negli alberghi!: a questi, che abbisognerebbero di una trattazione a parte, Bianchi affida la pubblicazione di un dizionarietto (di 144 forestierismi corredati, come sempre, da sue personali osservazioni: «lusingandoci così di portare un modesto contributo pratico all'italianissima iniziativa» AINIT, 1940: 321) che era stato precedentemente diffuso dalla CIT (Compagnia Italiana Turismo), e che si mostra di particolare interesse perché allarga ulteriormente i confini del lessico di viaggio, inglobando anche molte voci non trattate dal Nostro, e talvolta assenti anche negli elenchi del Bol: di nuovo, pertanto, Bianchi interviene sulle proposte di sostituzione che giungevano da altri ambienti della cultura di regime, facendo valere le proprie riflessioni personali e contestando, in più di un'occasione, le scelte suggerite da suoi contemporanei. Ci limitiamo qui a spigolare qualche voce, evidenziando anzitutto che, anche in tal caso, molte delle scelte sostitutive proposte (ancora riconducibili, per massima parte, alle riproduzioni semantiche e alle perifrasi descrittive) si ritroveranno identiche fra gli elenchi del Bol: muovendoci tra le prime lettere dell'alfabeto, osserviamo addition → conto; affiche → manifesto, avviso, affisso, cartello, cartellone (tutti e cinque i possibili sostituti approdati poi al Bol); agreement → accordo; airlined → aerodinamico; autocar → torpedone (turistico); autopullman → autosalone; booking clerk → impiegato di banco; budget → bilancio; camion → autocarro (ma anche càmion in Bol); capote → mantice, soffietto; carnet → libretto, taccuino; chauffage → riscaldamento; chauffage central → termosifone, ecc. In altri casi Bianchi propone delle soluzioni alternative a quelle della CIT: un esempio molto significativo, che sembra anche rivelare come la Commissione dovesse tenere ben presenti, tra le altre, proprio le proposte avanzate da Bianchi, è offerto dal fr. cliché, tradotto dalla CIT con matrice e incisione, ma dal Nostro con zinco, rame, legno («secondo la materia su cui è stata eseguita l'incisione, a tratto a retino»), una resa metonimica abbastanza distante dal referente; ebbene, nel Bol la Commissione indicherà come sostituti, oltre a stampo, proprio i tre traducenti promossi dal Nostro (sottintendendo stampo di…); altrove le scelte di Bianchi si riveleranno perdenti, come sarà per il fr. couchette, reso con letto («Cuccetta […] tutt'al più può dirsi del lettuccio del marinaio») piuttosto che con cuccetta, proposto dalla CIT e poi dalla stessa Commissione. Più in generale, dagli interventi di Bianchi trapelano motivazioni che già ci è capitato di mettere in luce supra: anzitutto la necessità, quando possibile, di evitare neosemie nelle sostituzioni: così, ad es., per allottment, reso come lotto dal CIT, Bianchi osserva che il «Lotto [. . . ] è il gioco che tutti conoscono, ed anche (ma è voce contrastata dai puristi) ciascuna delle parti in cui è diviso un tutto […]» (AINIT, 1940, 9-10: 321), motivo per cui sarà meglio dire disponibilità o disponibili; similmente, per il fr. carte, reso dal CIT con tessera oppure carta di legittimazione (a sua volta calco del fr. carte de légitimation), proprio l'uso del determinante genererebbe un ulteriore problema di neosemia («legittimazione ha altri significati: è l'atto che attribuisce a chi è nato prima del matrimonio la qualità di figlio legittimo» AINIT, 1940, 11-12: 322) e sarà perciò da preferire la loc. carta d'identità. In maniera complementare, va evitata l'adozione di traducenti riferibili a più contesti diversi, tali da indurre in confusione, come ben esemplificato dal trattamento dell'anglicismo boy, per il quale il CIT propone fattorino, ragazzo, valletto, paggio, esponendosi così alle puntualizzazioni semantiche di Bianchi («non v'ha dubbio che andiamo incontro ad un'inevitabile confusione. Valletto si adatta di più al giovane di scuderia; fattorino al ragazzo che esegue commissioni fuori dell'albergo; ragazzo o, meglio, ragazzo dell 'ascensore, al lift-boy» AINIT, 1940, 11-12: 397); a sua volta, il significato dell'ingl. traveller's check andrà restituito tramite la sola loc. assegno per viaggiatori, senza ricorrere ad altri due traducenti, proposti dalla CIT ma già impiegati in differenti contesti («Sarebbe forse necessario, per evitare confusione, fermarsi alla prima definizione, l'unica esatta: assegno per viaggiatori […]. L'assegno turistico, invece, è un assegno emesso all'estero e al cambio di favore della lira turistica […]. L'assegno circolare, infine, è il normale assegno rilasciato dalle Banche e che non può circolare all'estero» AINIT, 1940, 11-12: 397); al contrario, poi, per l'ingl. box Bianchi rileva l'omissione di una particolare accezione, che richiederebbe l'uso dell'it. stallo, termine poi accolto anche nel Bol («la parola box è usata da noi anche per indicare lo scompartimento separato delle stalle e delle scuderie, nel qual caso va tradotta in stallo» AINIT, 1940, 9-10: 321). Diversi, anche in queste liste, sono i chiari forestierismi di lusso, la cui permanenza in italiano sembra peraltro essere stata piuttosto effimera, come nel caso del ted. Bestellung → ordinativo,
section_name: ESITI DELL'INIZIATIVA E RAPPORTI CON LE OPERE PURISTICHE ANTECEDENTI