Formas de propiedad, paisajes agrarios y sistemas de explotacion en Segovia (siglos XIII-XIV)
En los ultimos anos han venido desarrollandose con especial fuerza los estudios de historia agraria referidos a nuestra Edad Media. Si bien la historia rural,como integradora de una compleja problematica，no habia sido abordada en su conjunto,si existian elementos fundamentales de la misma que habian sido objeto de importantes trabajos.Asi,los problemas relacionados con las formas de propiedad habian sido estudiados por Ia fecunda escuela de estudiosos dedicados a la repoblación, lo que permitia trazar un cuadro de los diferentes sistemas de apropiación del espacio agrario. De otro lado,la escuela institucionalista realizó importantisimas aportaciones al estudio de las relaciones juridicas que se anudaban en torno a la explotacion de la tierra.
Sin embargo,el verdadero impulso que lleg6 a convertir la historia agraria en objeto de frecuentes monografias vino de Ia mano de los trabajos del profesor Garcia de Cortázar. Su obra,si bien quiza demasiado apegada a modelos francesos abrió el camino a una larga serie de estudios sobre dominios monasticos que fueron desvelando estructuras agrarias y sistemas de explotacion en diferentes zonas geograficas.Ahora bien，estas obras raramente se extendian en su cronologia mas alla del siglo XiI. Mas reciente que esta serie de trabajos es la iniciada sobre documentación perteneciente a cabildos catedralicios.La documentacion de estas instituciones，por su gesti6n colegiada，posee muchas mas precisiones que la relativa a monasterios.Es dentro de este tipo de investigaciones donde se enmarca el presente trabajo. Consideraremos el terrazgo en su configuración como fruto de un conjunto de interacciones.En primer lugar,el régimen de propiedad y la distribuci6n de la misma,junto con unas practicas agrarias,configuraran unos determinados paisajes. Posteriorrmente estudiaremos los sistemas de explotación adoptados,analizando las unidades de produccion y su equipamiento,sistema de cultivo y，por ultimo,el problema de los rendimientos y la renta agraria.
EL REGIMEN DE PROPIEDAD.
Como indiqué mas arriba,uno de los factores que van a incidir directamente en la configuración del terrazgo es el régimen de propiedad.Las diversas formas de acceso a la tierra para su puesta en cultivo,el tamafo de las parcelas y,en definitiva, las unidades de explotacion y las formas en que el trabajo es aplicado a la tierra -mediante los diferentes sistemas de gestion-- vendran determinadas por el mismo.
El estudio de la propiedad ha sido uno de los mas proclives a largas polémicas. Se viene admitiendo la complejidad del régimen medieval de propiedad. La escuela institucionalista ha distinguido una superposición de derechos y sujetos de derechos sobre el terrazgo,ello se plasmo en las diferentes nociones de dominio -eminente，util-- elaboradas por estos historiadores.Recientemente Artola’senalaba cómo esta impresión de confusión proporcionada por las formas medievales de propiedad en buena medida se debe a la imprecision de nuestros conocimientos；y hacia ver cómo las formas de propiedad derivadas de los modernos codigos pueden conducir a situaciones de igual complejidad. No entraré aqui en discusiones de tipo doctrinal, me limitaré exclusivamente a tratar algunas cuestiones relacionadas con el tema y que serán puntos de obligado tratamiento para abordar el problema de la organizacion del terrazgo.
En cuanto a los origenes del sistema de propiedad vigente en tierras de Segovia en los siglos XiII-xiv hemos de buscar su genesis en los momentos de la repoblacion. Ya se ha indicado el importante papel jugado por los concejos en las tareas repobladoras;sabemos c6mo estos concejos facilitaban tierras a los nuevos pobladores，lo que facilitaria la aparicion de un grupo de campesinos propietarios que mas adelante encontraremos bajo la denominación de “labradores>.Ahora bien, junto a este sistema de acceso a la tierra, muy pronto encontramos al poder monárquico asignando propiedades a eclesiásticos y a miembros de las oligarquias militares que participaron en la actividad repobladora. La imagen de una Extremadura como tierra de hombres libres se convierte en una idilica fantasia a la luz de la documentación.Ya en el fuero concedido en l086 por Alfonso VI a Sepulveda encontramos los siguientes:
“Todas las uillas que sunt in termino de Sepuluega_,sic de_rege quomodo de infanzones,sedeant populatas ad uso de Sepuluega》 (Fuero Latino, tit.26).
Pese a los intentos por impedir Ia constituci6n de patrimonios eclesiasticos dentro de los alfozes como refleja el fuero de Sepulveda en su titulo 24:
《Otrossi, mando que ninguno non aya poder de vender nin de dar a los Cogolludos raiz, nin a los que lexan el mundo..."
Muy pronto,en $1 0 7 6 ^ { 2 }$ ，encontramos a un oficial regio,el merino Petro Iohane, dotado de una “potestate populandi>，donando una serna al monasterio de San Millan; en un documento³ del siglo xi, sin fecha,el monasterio de Santo Tomé del Puerto figura como propietario en las aldeas de “Verzemol》，“Aldean Novam>，“Maria Felices"，“Boceguillas》，“Aldea de la Torre"，“Sancta Maria de Duraton",“Cereso de Suso》，“Valle de Don Gomez>，“Foz de Gafiellos>, $\mathfrak { a } \mathbf { V } \mathbf { a } \mathbf { l }$ de Simeon》,“Neguerola》y “Moliniella》,todas ellas en el alfoz de Sepulveda. En 1174 Alfonso VIII confirmaba al monasterio de Sacramenia la posesión de las “sernam de Carrascal,sernam de.
Ponte d'Almazan. sernam de Vernul, sernam de Molin Falino, sernam de Carrera Alba,sernam de Aldea Falcón,sernam de Prato Romani, sernam de Riuo de Pontes,sernam de la Foz. Istas et alias hereditates quas hodie possident et quas in antea roturis,donatione,uel emptione adquirere poterint..."4.Podriamos multiplicar los ejemplos. De igual forma encontramos donaciones reales a personajes laicos. Asi en el mismo ano Alfonso VIII hacia donacion a “Guterio Nichaelis et uxori sua Enderazo e filiis et filiabus uestris,uestreque omni sucessioni... duo iuga boum per anni uicem in serna illa quae habeo in Secobia,que vocatur de Spiritu.."5,no deja de ser interesante constatar como esa misma cantidad de tierra,dos yugadas, es el modulo adoptado posteriormente en los repartimientos del xIII para dotar a los caballeros.En 1184,el mismo monarca,vendiendo al concejo de Cuellar “totum illud... quantum Guterius Petri de Rinoso et parettes eius habebant in Pedrosello cum predictis alediis suin,cum terminis suis，cum ingresibus et egressibus,cum aquis, pratis， pascuis et fontibus... pro duobus milibus aureorum... ${ \mathfrak { P } } ^ { \ 6 } .$ previamente Alfonso VIII habia cambiado estas posesiones al dicho Gutierre Pérez por la villa de Soto;el precio pagado por el concejo de Cuellar nos da idea de la importancia de las posesiones.
Es indiscutible que a partir de las unidades en que fue dividido el terrazgo tras las asignaciones de tierras que siguieron a la instalaci6n de los nuevos pobladores debio iniciarse un proceso de fragmentación. Sera necesario tener en cuenta que no hemos podido detectar ningun signo de saturacion de la capacidad de producci6n del terrazgo；mas bien,al referirnos al poblamiento,pudimos constatar que nos encontrabamos ante un espacio ocupado por comunidades muy pequefias ’. En definitiva,siempre existió una oferta de tierras que permitiese la expansión del terrazgo. No obstante，el régimen sucesorio,con las reparticiones que llevaba anejas,debe ser uno de los factores a tener en cuenta.A este respecto,no obstante, debemos hacer referencia a la aparicion,en cartas de compra-venta, apeos y demás instrumentos referentes al terrazgo,de los hijos de un determinado sujeto como copropietarios de una parcela. Ello nos llevó a pensar en la posibilidad de que a la muerte del cabeza de familia sus propiedades no sufrieran ineluctablemente una división. En efecto,la existencia de esta präctica queda claramente recogida en el fuero de Sepulveda. Asi, el titulo 67,“De los fijos que padre o madre ovieren muerto》,indica:
“Todos fijos que padre o madre ovieren muerto,si alguno de los fijos finare,e partido non ovieren en uno,los otros hermanos hereden lo suyo,e paguen debdas e mandas.Et si partido ovieren en uno,el padre o la madre hereden todo lo suyo del que finare,quando fuere del mueble,e paguen debdas e mandas；et si non,qui lo heredare pague debdas e mandas."
En el texto se reconocen claramente dos situaciones posibles en cuanto a la partición de los bienes. Otro titulo del mismo fuero --237— nos viene a precisar la situación:
“Otrossi, los herimanos que moraren en uno, si partido non ovieren en uno,el mayor faga vezindat por todos."
En definitiva,la situacion a que haciamos referencia -hijos como copropietarios- tenia la suficiente entidad como para ser recogida en un texto normativo.Ahora bien， la otra situaci6n resultante del “partir en uno》,en virtud de la cual el patrimonio familiar seria dividido entre los herederos，debió ser la mas frecuente，ya que, de lo contrario, en cualquier epoca cronologicamente avanzada el terrazgo constituiria un mosaico de parcelas poseidas colectivamente por grupos de herederos,lo cual no responde a la documentacion.
Existen otros factores que nos pueden ayudar a explicar Ia excesiva fragmentación del terrazgo，que verificaremos mas abajo. Sabemos que la mayor parte,por no decir la totalidad,de las explotaciones_utilizaban como animales de tiro para realizar las labores yuntas de bueyes, ello exige que los surcos no tengan una longitud muy superior a las 50 varas,distancia que permite obtener un redimiento óptimo del esfuerzo de la yunta. Otros de los factores explicativos podria estar en funci6n del sistema de explotaci6n.Como veremos en su momento，para la explotacion de la gran propiedad se habra de recurrir en la mayor parte de los casos a la capacidad de trabajo sobrante que pudieran generar las pequefias explotaciones campesinas,ello exigia la existencia de una oferta de tierras a explotar que se adecuara a las posibilidades de puesta en explotacion que permitia esa oferta de trabajo procedente de las explotaciones familiares.
Las diferentes capacidades en cuanto_ a fuerza de trabajo disponible que pudieron alcanzar las distintas familias,pudieron constituir un factor que explicase Ia aparici6n en el seno de estas comunidades campesinas de una cierta jerarquizaci6n en base a los criterios de riqueza. Examinando la relación de quienes trabajaban en 1205 la heredad del obispo de Segovia en Alcazarem&，podemos constatar este fenomeno.Se trata de una explotacion de 66 yugadas,divididas en explotaciones asignadas a individuos concretos (cfr. matriz III-1), en total 42 explotaciones，de las cuales 27 tenian una extension de una yugada;io,dos yugadas；cuatro,tres yugadas,y una contaba con cuatro yugadas.Repasando la lista de tenentes de estas explotaciones podemos detectar Ia presencia de miembros de una misma familia detentando diversas yugadas. Fijémonos en los numeros 25, $2 6 \textbf { y } 2 7$ ,en ellos encontramos a una “uxore Martini Alfonsi》 con dos yugadas；“filius eius:Rodericum》，con una，y，por ultimo,“eius germanum: Dominicum Dominici》,también con una.En los numeros 29 y 30 encontramos a otros dos miembros de un grupo familiar poseyendo entre ambos,en tenencia，cuatro yugadas -,dos,y “matheum eius filium》，dos-;en ambos casos el numero de hijos contribuye a distorsionar la extension de las tenencias.Estos procesos de jerarquizacion en base a la riqueza quedan claramente reflejados en el acuerdo alcanzado “post multas controuersias..."entre los concejos de Sotos Albos y Pelayos y el cabildo de Segovia acerca de las cantidades que los habitantes de ambos lugares debian de satisfacer,el dia de San Miguel,al cabildo en concepto de uso de agua para riego. La cuota que habia de satisfacer cada vecino se establece en funcion del valor de sus bienes muebles e inmuebles, llegando a distinguirse los siguientes niveles de riqueza:
“...statuimus et mandamus ut unus quisque qui in bonis suis mobilius uelinmobilibus uel in utroque valorem triginta morabetinos habuint omni anno in festo Sancti Michaelis det unum morabetino et octavum moravetino.Qui non habuerit ualorem XX morabetinos det I morabetino.Qui vero habuit valorem XV morabetinos det unam terciam morabetinos.Qui autem habuit valorem X morabetinos det unam sextam morabetinos quicumque uero minus quam valorem X mrs. nichil det nisi vicet habeat de aqua ad irrigandum. Si vero ille que habet valorem X uel XV morabetinorum integram vicet acceperit de aqua det integrum morabetino.. $_ { , \Re } \mathfrak { s }$.
Evidentemente, los diversos niveles de riqueza detectados en el documento presentado estarian en funci6n de Ias diferencias en cuanto a la cantidad de tierra poseida，ya que en comunidades rurales del tipo de las presentadas en el documento ésta constituia la principal fuente de ingresos,la localizaci6n de los lugares de referencia -en el piedemonte del Sistema Central-- debe hacernos tener en cuenta la incidencia de la actividad ganadera,pero hemos de pensar que en estas comunidades no está atestiguada una especializaci6n de las actividades agricola y ganadera;Ia importancia de este factor distorsionante queda disminuida si tenemos en cuenta que en estos lugares se practicaba una agricultura de regadio -que,como demostraré mas adelante,no se limitaba unicamente a cultivos de huerta,sino que afectaba tambien a los cereales.
1205,abril,25.RELACION DE LOS HOMBRES DE OLMEDO QUE LABRABAN HEREDADES DEL OBISPO DE SEGOVIA EN ALCAZAREM.A. Catedral de Segovia,p. dcha.7

Nombre N. de yugadas 4 1
Stephani de Tartamudho Oliuar

Sebastianum,sacerdotem Iohanem Dominici “eius nepotem》 Filios de Manuel ......

Martinum de Asgamelas
Cillas,archipresbiterum Martinum Iohannis de Arrio
Eius Privignam...
9. Martinum Munionis
10. 11 12
Michael Iuliani Petrum Filium Dominici Alfonsi
13. 14.
Lupum de Ferrada Filios de Romo...
15. 16. Eius Nepotem
Iohanem Bricon ：
17. 18. Munionem Caro
Filium de Cid
19.
Uxore Dominici Laurenti

Iohanem Filium de Polgui Toman Filium de Bahon
Gerbasium
Dominicum Unicentii

Egidium Bueso

Uxore Martini Alfonsi Filium Eius:Rodericum

Eius Germanum: Dominicum Dominici

Uxorem de Manex...
Eius Filium:Cillam Uxore Torpini

Matheum ex Eius Filium
Dominicum Nigrum

Pardum Uxori Martini

Michaelem Masedo

Rodericum Filium Petri Dominici Flaunium

Didacum

39. Uxorem Petri Martini

4 Romer Filium Dominici Pelagii Petrum Martini Filium Mecha 42. Dominicum Didaci...

N. de yugadas	N. de explot.	%
福
27041

5

.
Los primeros datos cuantitativos que nos permiten demostrar los grados de fragmentación alcanzados por el terrazgo se contienen en un inventario de las propiedades capitulares realizado a partir de 1290,y que se ha conservado en el Libro Viejo de los Censos. A continuacion transcribo los datos elaborados a este respecto por Vicente Pérez Moreda 10:

CEREAL	VINAS	PRADOS
Obradas	N. deparcelas	Aranzadas	Ndeparcelas	Aranzadas	Ndeparcelas
Menos de_1De1a223456789０24516202230	2868302715775581	0,250.330.50.660.75Menos de 111,251,50De	７５２１９３５０４９８１０１２１２１２２１１

.
Claramente,podemos apreciar cómo el mayor numero de parcelas dedicadas a cereal se situa por debajo de las tres obradas,siendo excepcionales las que rebasan Ias 12 obradas. En lo que respecta a las vinas,encontramos c6mo el mayor porcentaje de las consideradas no rebasa las dos aranzadas.
Por nuestra parte vamos a aportar algunos datos mas. Iniciaré el analisis haciendo algunas referencias a los documentos que voy a manejar;al proceso de tratamiento,presentacion y analisis de los mismos.Entre la multitud de casos aparecidos en la documentación manejada,he seleccionado aquellos que ofrecen una mayor riqueza y que permiten un tratamiento cuantitativo más profundo.En el primer caso abordaré el an&lisis de una serie de cartas de compraventa fechadas entre el 30-X-1341 y el 24-11-1358,y que reflejan un proceso de acumulación de propiedades realizado por un vecino de Oter de Herreros,Miguel Pérez,en esta aldea de Segovia;en total el documento hace referencia a 34 parcelas,indicandonos su extensión y linderos.A continuación seleccioné un apeo realizado en 1392 a petici6n del prior del convento de Santa Cruz de Segovia en término de Mufiivas,aldea de Segovia;este documento contiene datos de extension relativos a 108 parcelas.
TAMANO DE LAS PARCELAS EN OTER DE HERREROS (cfr. matriz III-3) Num.de parcelas:34; Sup.total en ob.: 74;media: 2,17; desviacion standard: 2,05
DISTRIBUCION DE FRECUENCIAS
DISTRIBUCION DE FRECUENCIAS ACUMULADAS（1)

Intervalos	N: parcelas	Porcentaje

176

3.14	·
20450ｎ2１0１

menos menos
menos
0 menos de
0 menos de
menos de
0 menos 品
0 menos
0 menos de
()Para la realizacion de este calculo han sido utilizados los seis decimales facilitados por la calculadora,yque por simplificar han sido omitidos en la presentacion de los datos de frecuencias acumuladas de la tabla superior.
TAMANO DE LAS PARCELAS EN MUNIVAS (cfr. matriz III-5)
Num.de parcelas:108;Sup. total en ob.: 450,5;media: 4,17;desviac. standard: 5,37

DISTRIBUCION DE FRECUENCIAS
Intervalos	Ndeparcelas	Frecuenciasporcentuales	Intervalos	Frec.por-centualesacumula-das (1)
1. 0-12. 1,1-23. 2,1-34. 3,1-45. 4,1-56. 5,1-67. 6,1-78. 7,1-89. 8,1-910. 9,1-1011. 10,1-15	21351410842	19,4432,4012,969,257,403,701,85	1 o menos de 120menosde130menosde340menosde450menosde560menosde670menosde7	19,4451,8564,8174,0781,4885,1587,0389,8189,8192,5994,4498,1498,1499,99
3	2,77	80menosde8
0	0	90menosde9
32	2,77	100menosde10
1,85	150menosde15
12. 15,1-2013. 20,1-2514. 25,1-30	402	3,70	200menosde20250menosde25
0
1,85	300menosde30

(1)Para este calculo hemos trabajado con los seis decimales proporcionados porla calculadora,de los cuales y por simplificar no han sido incluidos mas que dos en Ia columna “frecuencias porcentualess.
Pese a que en ambos_casos la importancia numérica de las parcelos con extensiones inferiores a cuatro obradas es bien notorio, las medias aritmeticas nos indican ya unas ciertas diferencias. La resultante para Oter de los Herreros.2,17,frente a Ia de Munivas, 4,17,nos da idea de encontrarnos ante un terrazgo mas fragmentado en el primero de los casos;el grado en que las extensiones de cada una de las parcelas se apartan de esa media y,en definitiva,el grado de diversificacion que presentan Ias extensiones individuales de cada una de las parcelas nos lo facilita la desviacion estandar: 5,37 para Mufivas y 2,17 para Oter de Herreros.Esta impresión queda claramente confirmada por Ias representaciones graficas. Si nos fijamos en los diagramas de barras que reflejan la distribución de frecuencias porcentuales para cada uno de los casos,veremos como en Oter de Herreros existe una clara tendencia a la concentración de todas las extensiones consideradas en los tres primeros intervalos que comprenden las parcelas situadas por debajo de las tres obradas;una mayor tendencia al escalonamiento en el mismo diagrama correspondiente al caso de Mufivas nos da idea de una mayor diversidad en cuanto a las extensiones de las parcelas.Fijémonos,ademas,cómo de los nueve ünicos intervalos seleccionados para Oter de Herreros dos tienen el valor O,mientras que de los 14 utilizados para Munivas solo dos tienen ese valor. Estos intervalos en que el valor es 0 nos ponen en situacion de intentar una clasificacion de las extensiones predominantes.En ambos casos se establecen tres bloques. En Oter de Herreros,el primero englobaria a las parcelas con tres O menos de tres obradas;el segundo,aquellas comprendidas entre cuatro y siete obradas,y ultimo grupo, integrado por las que se situan entre Ias 8,1 y 9 obradas. El caso de Munivas resuita quiza mas representativo.En el primer bloque,que agrupa el 89,81 por 100 de las parcelas,se incluyen las que se situan entre $_ \mathrm { ~ 0 ~ y ~ 8 ~ }$ obradas, mientras que el resto se distribuyen entre las que poseen extensiones comprendidas entre 9,1 y 20 obradas;distinguiéndose,por ultimo,un grupo de parcelas con mayor entidad, con extensiones comprendidas entre 25 y 30 obradas.Si repasamos los datos presentados en la matriz II-5， veremos c6mo los dos casos incluidos en este intervalo se refieren a parcelas con 30 obradas.
En resumidas cuentas,todo Io expuesto nos confirma Ia impresi6n de encontrarnos ante un terrazgo enormemente fragmentado. Pese a la escasez de los datos presentados --referidos a localidades distintas y a momento cronológicamente diversos-, todo Io cual hace muy arriesgado extraer conclusiones; no me resisto a exponer algunas. En primer lugar， los grados de fragmentación del terrazgo obtenidos para el caso de Oter de Herreros son muy semejantes a los obtenidos por Vicente Pérez Moreda a partir del Libro Viejo de los Censos. En ambos casos la gran mayoria de las parcelas se situan por debajo de las 2,1 obradas.Ambos casos se situan entre miediados del xi y mediados del xiv. Sabemos como los modelos historiograficos elaborados para explicar la evolución economica de los siglos bajomedievales presentan Ia segunda mitad del xiv como una época de recesion,en la cual la oferta de tierras se incrementa como resultado de la carencia de mano de obra;ello permitiria procesos de concentracion de propiedades en manos de las diferentes oligarquias； no ignoramos que la confirmación de este aspecto del modelo por la documentación que presentamos -mayor concentraci6n del terrazgo a fines del xiv (Mufivas, 1392)- puede constituir una simple cualidad; sin embargo,al menos en este caso, la documentación no desmiente al modelo.
Estas ultimas lineas nos introducen a la ultima de las cuestiones relativas al régimen de propiedad que abordaré en estas paginas; me refiero a la concentracion, o mejor dicho,a la distribucion de la propiedad. Abordar el tema paar la época que estamos tratando (siglos xii-xiv) no deja de ser arriesgado,maxime por cuanto carecemos de las unicas fuentes que pueden darnos una idea precisa y exacta del problema, carecemos de cualquier documentacion tipo catastral. Es cierto que poseemos bastantes informaciones respecto a algunos grandes propietarios; sabemos que el cabildo de Segovia poseia a fines del siglo XiII unas 5.0oo obradas en el obispado.Podemos deducir，sin temor a equivocarnos,que los caballeros de la ciudad serian tambien importantes propietarios fundiarios,pero ello nos resulta ya bastante más dificil de demostrar; lógicamente seria dificil negar la existencia de medianos propietarios entre los labradores acomodados y，por ultimo，podriamos admitir la existencia de un gran numero de pequefios propietarios de explotaciones familiares.Esta aproximacion cualitativa al problema resulta obvia,pero es tambien bastante pobre,aunque pudiésemos adornarla con algunas cifras.iEs posible una aproximacion cuantitativa al problema?
En definitiva, los principios de que parto son los siguientes: existe dentro de cada término municipal un numero de parcelas $( \mathbf { N p } )$ y un numero de propietarios (P)； persigo poder establecer una reiacion $\mathtt { N p } / \mathtt { P }$ ；el metodo estadistico me permitiria,a partir del conociimento de un cierto nuimero de casos, extrapolar conclusiones generales. Para ello elijiria un cierto numero de parcelas $\mathrm { \bf N p } _ { 1 }$ ,comprobaria la identidad de sus propietarios, lo que me llevaria a determinar $\mathbf { P } _ { 1 }$ (que constituiria un subconjunto dentro del conjunto P integrado por la totalidad de los propietarios). En un caso extremo de dispersion en que cada parcela tuviera un propietario,el valor de $\mathbf { p } _ { 1 }$ creceria en la medida en que se incrementase $\mathrm { { N p } } _ { 1 }$ (nuimero de parcelas consideradas)；en un caso de mäxima concentraci6n,mientras $\mathrm { \bf N p } _ { 1 }$ creciese, $\mathbf { p } _ { 1 }$ se mantendria estable. En nuestro caso designamos como $\mathrm { \bf N p } _ { 1 }$ el conjunto de parcelas que aparecen en la documentacion y $\mathbf { P } _ { 1 }$ el conjunto de propietarios de las mismas.Ambos datos se contienen en las matrices III-3 (Oter de Herreros) y II-5 (Munivas);esta informacion ha sido reordenada y agrupada en las matrices III-4 y III-6; en ellas el conjunto de parcelas que figura en la documentacion aparecen agrupadas y asignadas a sus respectivos propietarios. La ünica condicion que hemos puesto a la hora de seleccionar la documentación es que $\mathrm { \bf N p } _ { 1 }$ (numero de parcelas recogido por el documento o serie documental a analizar） fuese superior a 1oo. Los resultados obtenidos han sido representados en las graficas G-III-1 (Oter de Herreros)y G-IIl-2 (Mufivas). En el diagrama de barras que figura en la parte inferior de cada una de las graficas se ha representado el numero de parcelas poseidas por cada propietario,especificandose la dedicacion agraria de cada una de ellas.Los resultados parecen bastante elocuentes y creo que vienen a dar credibilidad a la técnica empleada.Pese a que el numero de parcelas consideradas,en el caso de Oter de Herreros es de 143, siendo 304 las parcelas analizadas para Mufiivas;el numero de propietarios asciende a 58 en Oter de Herreros,mientras que se limita a 20 en Munivas.Evidentemente y pese a utilizar una muestra mas amplia para el segundo caso,el grado de concentraci6n de Ia propiedad ha hecho que $\mathbf { P _ { i } }$ creciera en menos proporcion que en el caso de Oter de Herreros.Los diagramas de barras a que hemos hecho referencia reflejan perfectamente este fenómeno.Es intresante comprobar cómo la atomización del terrazgo también era mayor en el caso de Oter de Herreros,estableciéndose asi una relaci6n directa entre fragmentacion del terrazgo y dispersión de la propiedad.Esta verificacion vendria a confirmar otro de los aspectos del modelo historiografico relativo a la crisis del xiv,a que hice referencia mas arriba.Tras la depresión de mediados de siglo,la propiedad no sólo tendió a acumularse en parcelas de mayor extensión，sino que este proceso es paralelo y posiblemente consecuente con la concentración de estas parcelas en un numero más reducido de propietarios.Evitentemente la verificacion de estas hipótesis pasa por una ampliaci6n de numero de casos estudiado,lo cual rebasaria las perspectivas de este pequeno trabajo. Seria posible aplicar esta técnica de medici6n con mayor profusion sobre todo durante el siglo xv, debido a la generalización de los apeos como documentación disponible para este periodo.
PRACTICAS AGRARIAS Y TECNOLOGIA.
Bajo este epigrafe se incluye una amplia gama de problemas que van desde los diferentes cultivos practicados hasta el equipamiento delas explotaciones, pasando por cuestiones como la localizacion de los diferentes cultivos,la homogeneidad del paisaje agrario,forma de las parcelas，sistemas de cultivo,estudio de las labores aplicadas a los diferentes cultivos,etc. He de advertir que la riqueza y complejidad de las informaciones suministradas por la documentaci6n que voy a manejar hara que en Ias päginas siguientes intente unicamente un esbozo de estos diferentes temas.A esta labor de esbozo que ahora abordo contribuirá la forma en que seran presentados los datos extraidos de la documentacion; segun vaya abordando las diferentes cuestiones iré precisando las caracteristicas de las matrices de datos sobre las que he elaborado mis primeras conclusiones.Antes de introducirme de lleno en la problematica a tratar, creg necesarias algunas referencias a la documentación sobre la que me apoyare,asi como la presentaci6n de algunos de los problemas metodológicos planteados por la misma.
En primer lugar,en cuanto a su procedencia,podriamos clasificar la documentacion en dos bloques ；en ambos casos he de advertir que se trata de informaciones referentes a explotaciones del cabildo de Segovia. El primer bloque agruparia las noticias extraidas del Registro de Propiedades Capitulares realizado entre 1290 y 1294, a que ya hice alusión mas arriba.El segundo se refiere a los datos extraidos de los Libros de Actas Capitulares conservados para diversos periodos del siglo xIv -(1321-25), (1345-49), (1399-1407)-.Las informaciones contenidas en ambos bloques si bien no son extrictamente homogeneas en cuanto a contenido y precision, si tienen puntos en comun.Normalmente encontramos referencias a las siguientes cuestiones:
a） Superficie total de la explotaci6n. $\pmb { b }$ ）Superficie ocupada por los cultivos. $c _ { . }$ ）Superficie ocupada por los barbechos y labores aplicadas a los mismos. $d$ )Numero de yuntas de que dispone Ia explotacion y referencias mas o menos precisas a los diferentes aperos que acompafian a la yunta. Suele facilitarse también el valor estimado (en maravedies de los bueyes,asi como la cantidad de paja y forraje asignada a los mismos).
e) Referencias que tambien varian en precisi6n con respecto al conjunto de edificios que integran el nucleo habitable de la explotación —casas，almacenes， lagares，corrales，establos，bodegas,etc.
$f )$ Referencias a los yuberos puestos al frente de la explotaci6n; éstas oscilan desde la identidad de los mismos hasta la indicación de la cantidad de cereal que les es asignada en concepto de afagaza.
g） Por ultimo,podemos encontrar referencias a parcelas de la explotaci6n dedicadas al cultivo de la vid, huerto，prados e incluso linares.
Esta sistematica relacion de cuestiones tratadas en la documentacion nos da una idea clara de las dificultades que presenta su utilizacion. En primer lugar,nos enfrentamos al problema de la heterogeneidad de las informaciones. Esta puede explicarse en primera instancia por corresponder a los dos bloques documentales a que hice referencia mas arriba. Los objetivos perseguidos por los redactores de los documentos varian en muchos casos. Mientras que en el “Registro de Propiedades Capitulares》 se perseguia facilitar una impresion exacta de la cuantia del patrimonio,por lo que encontramos referencias a la extension real de las explotaciones-expresada en yugadas-;en las Actas Capitulares lo que encontramos son resumenes de los contratos de arrendamiento establecidos por la institución capitular con miembros de la misma_para poner en explotacion las diferentes propiedades;en el caso de los contratos,lo que se trata de esclarecer no es tanto lo que integra la explotación cedida,sino mas bien el estado en que ésta es cedida al capitular de que se trate,ya que una de las condiciones mas importantes contenidas en el contrato de cesión se refiere a la obligación de devolver la explotacion en las mismas condiciones en que fue cedida. Ello hace,por ejemplo,que en ninguin caso se haga referencia a Ia superficie total de la explotacion, sino a las superficies puestas en barbecho o en cultivo'-bien a ambas o bien a una de ellas-，como veremos mas adelante,esto planteará especiales dificultades a la hora de determinar el sistema de cultivo vigente.A las dificultades ceradas por la heterogeneidad de las informaciones se suman otras derivadas de la debilidad de nuestros conocimientos en materia de metrologia histórica;las diversas medidas,tanto de superficie como de capacidad,no siempre son conocidas con suficiente claridad como para poder realizar conversiones entre las mismas,y mucho menos para referirlas al sistema métrico decimal.A veces un dato tan importante como la superficie ocupada por los cultivos no se expresa en obradas,sino que el documento nos facilita la cantidad de simiente (en fanegas） utilizada para cada cultivo;afortunadamente,en tres casos contamos con ambos datos -superficie en obradas (s)y cantidad de fanegas utilizadas para la siembra (f)-,ello nos ha permitido establecer la relacion $\bar { \bf f } / { \sf s }$ que hemos utilizado para extrapolar las superficies ocupadas por los diferentes cultivos en aquellos casos en que solo teniamos referencia al nuimero de fanegas de simiente empleadas (cfr. matrices III-3 y III-12).
A fin de simplificar el numero de referencias documentales y sus signaturas de archivo,me referiré a las distintas explotaciones por un numero (en las notas de este apartado se encontraran las tablas de conversion,en que se indica el lugar en que se localiza la explotación,la fecha a que corresponde la informacion y sus referencias de archivo)1.
Los cultivos.
En primer lugar encontramos los cereales.Es sobradamente conocida Ia importancia de Ios mismos en el régimen alimenticio de las sociedades medievales y como constituyen el mas extendido de todos los cultivos practicados -trigo,cebada y centeno-；aparecen en todas las explotaciones analizadas,a excepción de las nuimero 23 y 49,en que unicamente figuran cebada y trigo.Asociados a los cereales aparecen otros cultivos como leguminosas，algarrobas, ladiella,apareciendo espacios dedicados a herrenos -centeno destinado a ser cortado verde para servir como forraje a los animales de labor-.Ahora bien, las escasas superficies dedicadas a estos ultimos cultivos nos inclina a verlos como cultivos complementarios.

N:	Fecha	Localiz. heredad	Rf: Arch.	Fols.
568912	1346-11-251290129012901347-02-07129012901401-02-2412901401-03-1312901323-11-28129012901399-10-0312901325-04-15129012901321-03-101404-03-071401-02-221405-02-051399-10-071405-02-0512901323-11-1349-05-18129012901405-05-25129012901325-10-2512901349-06-3012901324-03-191290129012901349-05-1812901349-05-18129012901346-10-3012901400-11-08	AbadD.BlascoAguilafuenteAguilafuenteAldea de la FuenteAldea de la FuenteAfieBerrocalejoBrievaCaballarCantimpalosCarbonero de LiedosCasillas de Pero MocoCeponcillosCeponcillosColladilloConstancanaConstancanaEscobarFuentepeliellGarcillanGarcillanGorda,LaJemen NufioJuarrosJuarrosMaguelosMacuelosMadronaMaracuelaMartin MiguelMartin MiguelMatuteMatuteMelqueOter RedondoOter RedondoOter RedondoPero GordoPinillos de EscobarPinillos de PolendosQuadrón,ElRiofrioSan Pedro de CaldasSolaniellaTermorosoTermorosoTorreiglesiaValle,ElValseca	C-1-2LVLVLVC-1-2LVLVC-1-3LVC-1-3LVC-1-1LVLVC-1-3LVC-1-1LVLVC-1-1C-1-3C-1-3器C1-3LVC-1-1C-1-2LVLVC-1-3LVLVC-1-1LVC-1-2LVC-1-1LVLVLVC-1-2LVC-1-2LVLVC1-2LVC-1-3	1058-598-9649-5057-587-8252-532421-2236-37536214224263-6416&x27;-1731-3112250-51348-4956-575-631-3210-11325151-52

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El otro gran cultivo _practicado en Ias comunidades campesinas del medievo y que jugaba un papel predominante en las practicas rituales de las mismas es la vid. Sabemos como practicamente asociado a todo templo cristiano debia figurar el cultivo de vides.A veces，en condiciones muy desfavorables，se desarrolló un poco por todas partes.La ruptura de los circuitos economicos de una agricultura practicamente de subsistencia y tendente al autoabastecimiento a fines del medievo,originaria por el desarrollo de circuitos comerciales interregionales,una crisis en la producci6n de vid,unicamente solventada mediante la puesta en practica de una politica proteccionista mantenida mediante los famosos privilegios de Ia “vieda" concedidos por Alfonso XI, tendentes a proteger Ia salida al mercado de la producción local,amenazada por la competencia ofrecida por los vinos procedentes de fuera del obispado.
No faltan tampoco los cultivos de huerta,en que encontramos con frecuencia diferentes frutales -guindos，ciruelos，higueras，manzanos,almendros,andrinos，perales，morales,cerezos，nogales，etc.一, siempre en proporciones muy reducidas (algunos pies).
El cultivo pratense adquirió cierta importancia en las zonas del piedemonte del Sistema Central, como lo demuestra la documentación presentada anteriormente para el término de Oter de Herreros. Tampoco faltan las superficies dedicadas a linar,y esto desde los primeros momentos del proceso colonizador,ya que en deslinde realizado por Alfonso VI del término de Sepulveda se documenta la existencia de un “linar del comte".
Practicamente nada,en cuanto a cifras se refiere,podemos decir de las distintas superficies ocupadas por los diferentes cultivos. No obstante,pueden resultar significativos los calculos realizados por V.Pérez Moreda para fines del xIII y referidos a la superficie dedicada a cereales y a vid en las porpiedades capitulares.Mientras los primeros ocupaban 4.380 obradas,la segunda no tenia dedicadas mas que 570.

N.	Fecha	Localiz. heredad	Rf:Arch.	Fols.
1404-05-16 1290 1346-11-25 1290 1400-07-09	Valsequilla Zamarramala Zamarramala Valles,Los Senna》	C-1-3 LV C-1-2 LV C-1-3	3889817

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En lo que respecta a la evolución cronológica de los porcentajes de superficie dedicados a los diferentes cultivos,hemos podido elaborar una serie referida a los tres cereales --trigo,centeno,cebada-. Las superficies ocupadas por cada uno de ellos en las diferentes explotaciones se contiene en las matrices III-11 y III-13.
A fin de taclitar el analisis de estos datos nemos realizaao una serie de diagramas contenidos en las graficas G-II-3 y G-Il-4.En cada uno de los ejes sobre los que se han construido las figuras geométricas que aparecen en las mismas,se ha representado la superfice ocupada por cada cereal -a fin de hacer posible la comparacion,las cifras habian sido reducidas previamente a porcentajes-. Los puntos obtenidos_sobre estos ejes han sido unidos. Si nos fijamos en la grafica G-III-3,en que hemos agrupado las explotaciones para las que conocemos la superficie en obradas ocupada por cada cultivo， veremos como solo dos de las figuras obtenidas no son triangulos. Las formas poligonales adquiridas por los diagramas correspondientes a las explotaciones 2oB y 5 responde a la aparici6n en las mismas de los que denominamos cultivos complementarios como --ladiella (La),herrenes (He) y_algarrobas (A)；como vemos, la superficie que ocupan es minima. En la grafica GIII-4 no aparece ninguna distorsion de este tipo,ya que aqui las superficies han sido calculadas por extrapolación a partir de ia relacion f/s (numero de fanegas de simiente por obrada)，pero,lamentablemente,esta relaci6n s6lo nos es conocida para el trigo --1:1,5-,el centeno --1:1- y la cebada --1:2-; por ello no hemos podido calcular la superficie ocupada por los cultivos complementarios.El alargamiento de las figuras,en el sentido de los diversos ejes,nos da idea de la importancia del cultivo a que corresponde ese eje. Asi creo que es claramente perceptible una preponderancia del centeno sobre el trigo y la cebada en las explotaciones cuyos datos corresponden a fines del xII -numeros,9,43,30 y 12,en G-III-3,y i1,13,32 y 35 en G-III-4-; evidentemente aparecen casos en que no se confirma esta tendencia，ahora bien,creo que debemos fijarnos mas en la tendencia general que en los casos excepcionales y la existencia de aquella y su predominio sobre éstos parece clara. Si nos fijamos en los datos obtenidos para mediados del xiv veremos cómo esta tendencia parace alterarse. Ahora_ es el trigo el cereal que adquiere una mayor importancia,provocando un notable alargamiento de las figuras en este sentido-numeros 47,5，28A,28B,42 en G-I-3,y 47 en G-Il4-； por ultimo,y para fines del xiv y comienzos del xv, creo que puede observarse claramente una vuelta a la situacion descrita para fines del xiI: predominio del centeno sobre el trigo. Por (Elcalculose harealizadoextrapolandoapartirdelascantidadesdesimienteempleada,siguiendolarelacion fanegas/superficie establecida enla pagina anterior el numero deobradas necesarias para la simiente empleada)

5	9	12	13	19	20A	20B	27
Trigo ：	·	56.25	40	6 21,81	16,6 4	15105	10 55,5	35,7
Centeno ：	：	2187	8 50	16,560	16 66,66	8	_521	324	23 18
Cebada ：	： ·	1 10	5~ 18,18	16,6 4	166	福	19, 6	3711 7.5
Algarrobas …	： …	臨	3	15,46
Ladiella ·	57
Herrenes	：
SUP. TOTAL	·	32	20	27.5	24	30	18	28	48.5
28A	30	38	28B	42
43	44	(P）
Trigo ： Centeno	·	41.5	2 39.2	32.65	12 42,10	23	42.20 16	21.33	10	38,46
： •14	339	373	46.9	11 3859	18	33.02 50	666	10	3846
Cebada	· ··	245	12,5233	1 20,4	5,519,29	7.5	13,76 9	12	6	23.07	83.3
Algarrobas	1
Ladiella ：	：	6	11,07
Herrenes ：
： ：	16,6
SUP. TOTAL
53	49
53.5
28,5
54.5
75

13	43
N.de fanegas	Super- ficie	Fanegas! superficie	N.de fanegas	Super- ficie	Fanegas/	N.de	（P super-	Fanegas
：	16	superficie	fanegas	ficie	superf.
Trigo Centeno	·	：	： ·	16	1.5	16 500	3	1,25
：	… ：	8	4	1	07
Cebada	2	22	2	1	1

10	11	13	15	18
A	B	c	A	B	C	A	B	C	A	B	C	A	B	c
Trigo…：：：：Centeno：…：：Cebada ....：：：SUMA SUP......：	13313.313.3	8.8613.36,6528,81	30,7546,6029,15	14,522.517	9,66184.108.40.206	23,7555,3320.90	61618	416424	16.66016,66	101010	6,6610521,66	30,7446,1623.08	15108	1010424	41.741.616.6
22	25	23	24	31
A	B	c	A	B	C	A	B	C	A	B	c	A	B	C
Trigo..：Centeno：：：…Cebada........….SUMA SUP....	16.616.616,6	11,0616.68.335,96	30,7546,1623.08	16,616.616,6	11,0616.683	30,7546,1623.08	44	2,6624,66	57,0842.91	33,333.333,3	22.2	30,6245,9322,96	33.333.333,3	22,233,316,6572,15	30,6245,9322,96
33.316,6572,15

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Columra A: Fanegas de simiente por cada cereal. Columna B: Calculo del numero de obradas necesarias para esa simiente en base a la relaci6n fanegas/superficie indicada enlapagina anterior.La superficie se daen obradas. Columna C: Porcentaje de superficie sembrada ocupada por cada tipo de cultivo.

32	35	36	37
A	B	C	A	B	c	A	B	c	A	B	C
Trigo ： ： ：	20	13,33	31,70	8	5.33	21,46	20	13,33	34,77	8	5,33	33.67
Centeno ： ： ：	20	20	48,78	15	15	60,41	20	20	52,17	6	6	37,90
Cebada ： ： … ：	10	8	19,51	9	45	18,12	10	5	13.04	9	4.5	28,42
SUMA SUP. ……	41,33	24,83	28,33	15,83

47	49	51
A	B	C	A	B	C	A	B	C
Trigo Centeno：：：Cebada .....：SUMA SUP.……	201018	13,331014,637,93	48,7336.514,6	30120	201030	66.633,33	224	1,33225,33	24,9537,5237,52

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Columna A: Fanegas de simiente por cada cereal. Columna B:Calculo del numero de obradas necesarias para esas cantidades de simiente en base a la relacion fane gas/superficie ya indicada. Columna C: Porcentaje de superficie sembrada ocupada por cada tipo de cultivo.
su parte, la cebada,el cultivo que requiere mäs cantidad de simiente por unidad de superficie (dos fanegas por obrada)，parece ocupar en todos los casos un lugar comparativamente menos importante que el del trigo y el centeno, sin que pueda establecerse una clara tendencia evolutiva en base al lugar ocupado en cada una de las épocas analizadas.
Uno de los problemas planteados_por los historiadores y ge6grafos que han abordado el estudio de los paisajes agrarios es el de la homogeneidad de los mismos,es decir, el grado en que superficies dedicadas a un mismo cultivo se hallaban concentradas.La hipótesis general mantenida por J. Garcia Fernandez nos presenta para la epoca que estudiamos un paisaje heterogéneo e inorgánico,que a lo largo del siglo xv ira evolucionando para transformarse en el xvI en un paisaje homogéneo y orgánico，en que los cultivos ocupan superficies claramente delimitadas，apareciendo la organización en hojas para los cereales y la distribucion en pagos determinados de los diferentes cultivos. No resulta dificil apoyar esta hipotesis,localizando documentos en que _junto a una vifa aparece una tierra dedicada a cereal o a otro cultivo distinto.Ahora bien,&hasta qué punto esto constituye la norma o la excepci6n? A efectos de verificar este punto hemos seleccionado cuatro series documentales,en que figuraban diversos cultivos y referencias a la dedicacion de las parcelas colindantes;hemos contabilizado todas las posibles combinaciones y el numero de casos en que se verificaban, calculando al final el porcentaje que suponia el numero de casos alcanzado por cada una de las combinaciones con respecto al total de combinaciones consideradas.Las series documentales elegidas son las siguientes: en primer lugar, un grupo de donaciones y cartas de compraventa incluidas en la colección Diplomatica de Cuellar para el periodo 1308-1399 -matriz III-6-，los documentos incluyen referencias a 16 parcelas de vinas y una de tierra,la combinacion vifa-tierra unicamente se produce en cuatro casos,lo que supone un 1o,25 por 100 sobre el total de combinaciones; la vifa-vina alcanza un 69,23 por 100, ello debido en gran medida a la relativa importancia alcanzada por linderos de las parcelas de cultivo con caminos，rios u otros accidentes ajenos a zonas de cultivo. El segundo caso corresponde al lugar de Acedos,en que se agrupa una serie de cartas de compraventa para el periodo_1324-1356；resulta mucho mas significativo en orden a comprender la importancia alcanzada en un momento tan temprano por la tendencia a concentrar cultivos semejantes en un mismo pago. Hemos de tener en cuenta que en este caso se trata de 27 parcelas de tierras dedicadas a cereal y una a huerta;pues bien,no se produce,para un total de 52 linderos considerados, ninguna combinacion de diferentes cultivos. La nitidez de este caso con respecto al anterior podria venir determinada por la mayor dispersión que podia presentar el cultivo de la vid frente a las zonas dedicadas a cereal ó huerta.En el tercer caso -matriz III-8-,la serie documental está constituida por un conjunto de cartas de compraventa para el término de Oter de Herreros correspondiente al periodo i341-1358.La particularidad de esta serie con respecto a las anteriores radica en considerar parcelas dedicadas a cuatro cultivos diferentes:tierras de cereal,vifias,prados y linares. Pese a ello, los porcentajes más elevados siguen correspondiendo a combinaciones de cultivos semejantes.El ultimo diagrama que incluimos -matriz III-9- se refiere a un apeo realizado en 1392 en el lugar de Munivas, y viene a confirmar plenamente las conclusiones a extraer de los anteriores.En este caso se consideran 1o9 parcelas de tierras cerealeras y siete parcelas de vina, que contabilizan en total 2O8 linderos, el 87.5 por ioo de los cuales corresponde a la combinacion tierratierra;el 4,8 por 10o a vinia-vifia; de nuevo la combinaci6n de zonas de cultivos con caminos alcanza un porcentaje relativamente significativo:5,76 por 100. En definitiva,creo que podemos concluir con una apoyatura documental,si bien no totalmente suficiente al menos es significativa: que nos encontramos ante zonas de cultivo tendentes a una homogeneidad en cuanto a las dedicaciones,aunque.
CONCENTRACIONDECULTIVOSENCUELLAR_(los datoshansidoobtenidos delas_cartas_de donacion,cambio yventa COntenidas en la COLECCION DIPLOMATICA DE CUELLAR)(1)
ABREVIATURAs:T:tierr;V:vina;H:huerto; P:prado;L:linar;C:caminoocarrera;R:riooarroyo;I:zonas de monte,linderos que solo indican nombre del propietario contiguo.

Tipo de cultivo	N.de parc.	T	V	H	P	L	C	R	I	Combinac. cultivos	Nde tind.	%
T	1	2.56	T-T:	1	2.56
V	16	10,25	69,25	V-T:	4	10.25
H	V-V:	27	69,23
P	CT:	2	5,12
L	5,12	C-V:	3	7,69
C	7,69 2,56	R-V:	1	2,56
R	2,56	V-1:	1	2.56
I

(1)UBIERro ATA,AColeccion Diplomatica de Cuellar，Diputaci6n Provincial deSegoviaSegovia,1961,do cumentos:num.61,p.137；num.75,p.162；nm.77,p.164；nim.80,p.169；num.89,p.187；num.101,p.208；im.113， p.228;num.122,p. 247；mum.13i,p.270;num.155,p.314.
CONCENTRACION DE CULTIVOS EN ACEDOS (datos obtenidos de_cartas_referentesa compras de heredades realizadaspor el Monasterio de Parraces en 1324y 1356)（1)
ABREVIATURAs:T:tierra;V:vina;H:huerto; P: prado;L: linar;C:caminoocarrera;R:riooarroyo; I:zonas de monte,linderos que solo indican nombre del propietario contiguo.

Tipo de cultivo	N.de parc.	T	V	H	P	L	C	R	1	Combinac. cultivos	Nde lind.	%
T	23	96,15	T-T:	50	96,15
V	H-H:	2	1,92
H	1	1,92	52
P
L
C
R
I

()A. G.P.: Leg. 1966.
CONCENTRACION DE CULTIVOSENOTER DE HERREROS (losdatosmanejadoscorrsponden acartasde compraventa de heredadescomprendidas entre el 30-12-1341yel24-11-1358)()
ABREVIATURAs: T:tierra;V:viia; H:huerto; P:prado;L: linar;C:caminoocarrera;R:rioo arroyo; I: zonas de monte,linderos que solo indican nombre del propietario contiguo.

Tipo de cultivo	N.de parc.	T	V	H	P	L	c	R	1	Combinac. cultivos	Nde lind.	%
T	36	66,34	T-T:	69	66,34
V	1	2.88	V-T:	3	2.88
H	P-T:	2	1,92
P	4	1,92	10.67	P-P:	11	10,57
L	4	5,67	0.96	6,73	L-T:	6	5,67
C	1	1,92	1,92	LP:	1	0,96
R	LL:	7	6,73
I	C-T:	2	1,92
CL:	2 1	1,92
I-T:	104	0,96

(1)A.H.N.Secc. Clero.Pergm.Carp.1959,nums.10,14,15,16,17,18,19; Carp.1960,nums.1,2.
CONCENTRACIONDE CULTIVOs EN MUNIVAS (los datos han sidoobtenidos delapeo realizado en termino de esta villaapeticion del prior del convento de Santa Cruz de Segovia en 1392)(1)

Tipo.de cultivo	N.de parc.	T	V	H	P	L	C	R	1	Combinac. cultivos	N:de lind.	%
T	109	87,5	T-T:	182	87.5
V	7	2,88	4,80	V-T:	6	2.88
H	V-V:	10	4.80
P	C-T:	12	5,76
L	CV:	1	0,48
C	5,76	0.48	R-T:	1	0.48
R	0,48	T-1:	5	2,40
I	2,40	0.48	V-1:	1	0,48
116	208

(1)A.G.P. Leg.: 1966,Expt.36/46.
mas que una estructura de distribucion de cultivos,derivada del modelo de circulos con centro en el nucleo de habitacion, fuese quiza mas adecuado pensar en pagos con cultivo semejantes y distribuidos de una forma irregular a lo largo del término en base a las condiciones naturales presentadas por éste.
Una vez que hemos analizado someramente los diferentes cultivos con que nos encontramos en el espacio segoviano,podemos pasar a estudiar las practicas agrarias y las caracteristicas de las explotaciones en cuanto a su equipamiento.Para ello me referiré,en primer lugar,a las practicas agrarias relacionadas con el cultivo de cereales;a continuacion me fijaré en el cultivo de la vida y，por ultimo,diremos algo respecto a las zonas de huerta.
Cultivo de cereales.
Aqui nos enfrentamos con una cuestión de dificil solucion: la identificación del sistema de rotación vgente. En principio,he de indicar que,en este punto y pese a manejar Ia misma documentación que V. Pérez Moreda en el trabajo indicado mas arriba -en mi trabajo incorporo a la documentación de Pérez Moreda otra semejante para diversos periodos del siglo xIv-，disiento en modo importante de las conclusiones de aquel. El problema es complejo y，por ello, mis afirmaciones no pretenden superar el marco de las hip6tesis.
Comenzaré indicando que el espacio analizado se inserta en el gran conjunto de los paises mediterraneos,que,como es sobradamente conocido,responden，en base a sus condiciones naturales,a un sistema bienal de rotacion；no entraré aqui,a fin de no alargar estas paginas,en la consideración de elementos socioculturales que contribuyen a perpetuar sistermas de cultivo. En segundo lugar, las tierras segovianas han sido tradicionalmente tieras de afio y vez. Todas las referencias directas a sistemas de cultivo practicados,pese a ser muy escasas y de dudoso valor por si mismas,coinciden en referirse a un sistema de afio y vez. Estas referencias aparecen en donaciones reales del siglo xIl, en que se entregar yuntas con extensiones suficientes para practicar un cultivo “annum et vicem...".
En principio, la identificacion de un sistema de cultivo pasa por el conocimiento de la superficie total sometida a cultivo y,en segundo lugar,por la consideración de esa superficie dedicada a barbecho o a siembra. Pérez Moreda,apoyandose exclusivamente en el Registro de Propiedades Capitulares analizado en torno a 1290,sostiene que nos encontramos ante un sistema de cultivo extensivo y, mäs concretamente,ante un cultivo “al tercio》e incluso “al cuarto". A esta conclusion llega a parti rde los datos obtenidos para una serie de explotaciones -los numeros 6,7,9,11,13,32,33,35,43, 45,51-,para las cuales se nos indica la extension total de la explotacion. Esta se indica con expresiones como las siguientes: “ay heredamiento para dos yuntas de bueys”(Afe,num.6);“heredamiento de dos yuntas de bueyes》(Berrocalejo,num.7)；“heredamiento pora V bueyes》 (Ceponcillos,num. 13)； “E dizen que deve hy aver heredamiento pora quatro yuntas de bueyes》 (Matute, nuim.30); considero innecesario continuar la relación de expresiones,es evidente que el numero de bueyes que podrian trabajar en el heredamiento es el parametro de la extension del mismo.Ahora bien,cuando el documento a que me estoy refiriendo pasa a referirse al equipamiento efectivo,no a la capacidad potencial de la explotaci6n,en los diferentes casos el numero de yuntas que se encuentran trabajando en Ias diferentes explotaciones es en casi todos los casos exactamente la mitad del numero de yuntas que podria admitir el heredamiento (cfr.matriz III-10). El problema de interpretacion se plantea en este punto.iQue significa esa reduccion de la fuerza de traccion animal aplicada efectivamente a un espacio de cultivo capaz de admitir mas? Para Pérez Moreda significaria que el 50 por i0o de la superficie total del heredamiento se hallaria dedicada a una zona de eriazo tipica del sistema de rotacion “al tercio"; seria una zona dejada en reposo y en espera de que el ritmo de la rotacion la hiciese entrar en barbecho o en sementera.
Este razonamiento parte de una premisa: toda la superficie de la explotacion se halla sometida a ciclo de rotacion. Este es el punto en que disiento fundamentalmente con el autor citado.En primer lugar,las explotaciones de referencia se hallan capacitadas para soportar una rotación bienal,prueba de ello es que la extensi6n de Ias mismas se mide en extension apta para ser trabajada por yuntas en régimen de aio y vez. Pero lo mas importante es considerar que muy posiblemente nos encontramos mas que antes un sistema extensivo de explotacion ante una infrautilizacion de la superficie de cultivo disponible.
Ya mostré mas arriba,al plantear los problemas relativos a la estructura y caracteristicas del habitat de la zona estudiada,cómo ésta se hallaba poblada por comunidades campesinas que raramente superarian los 15 6 20 vecinos; pese a los rendimientos de la época --más adelante veremos que no difieren practicamente nada los obtenidos hacia 1329 y los que ha calculado Angel Garcia Sanz para el xvIII-， nos encontramos ante un espacio escasamente poblado; pues sobre el mismo y con unos rendimientos semejantes pudo realizarse el incremento poblacional que caracteriz6 la Edad Moderna. Este planteamiento viene a consolidar las hip6tesis que sobre la evoluci6n castellana a partir de 1250 ha expuesto recientemente T.Ruiz “. El proceso colonizador del area andaluza desarrollado por la monarquia castellana a partir de la segunda mitad del xi debió provocar un efecto depauperizador en las zonas de la Vieja Castilla.
En consecuencia, creo que nos hallmos ante un sistema de rotación bienal en un espacio agrario infrautilizado. Volvamos a la matriz IIl-10 para fijarnos en la relación existente entre las zonas dedicadas a cultivo y las dejadas en barbecho.Antes hemos de adelantar un dato: en base a un pasaje de un cronista del xvi, Garci Ruiz de Castro,sabemos cómo la superficie que era capaz de arar una yunta de bueyes en regimen de afio y vez era de 5o obradas. Esta medida que siempre hemos de considerar aproximada,ya que, como hemos visto al estudiar el régimen de la propiedad, las explotaciones no tenian una superficie continua, sino que ésta se hallaba distribuida en parcelas con una extensión media próxima o en torno a 1,5 obradas. Estos conjuntos de parcelas que formaban las explotaciones trabajadas por yuntas de bueyes bien podian contar con una cifra escasamente inferior o superior a la media de 50 obradas. Pues bien,un repaso a las cifras contenidas en la matriz a que me estoy refiriendo nos servir& para comprobar que barbechos y sembrados ocupaban una superficie_präticamente identica. Aproximadamente el 50 por_100 era sometido a barbecho,mientras el resto recibia simiente.Este hecho contribuye a ratificarnos en el convencimiento de encontrarnos ante un sistema de afio y vez. Por ultimo, y para terminar con el planteamiento de esta cuestion,me referiré a dos documentos contenidos en las Actas Capitulares para el periodo 1399-1407,que pueden contribuir a esclarecer el problema.En ambos casos_se trata de proposiciones realizadas al cabildo para incrementar la capacidad productiva de sendas explotaciones, me diante la introduccion de nuevas yuntas de bueyes.
El 12 de marzo de 1401 5 el cabildo llegaba a una acuerdo con Juan de Ortega,clérigo del Espinar y arrendador de una heredad capitular denominada “de la Gorda".En primer lugar se detalla Ia situación de la misma “Et por quanto solian estar en la Gorda quatro pares de bues con sus aperos... et agora non estaban mas de dos pares de bues alinnados ...Et por quanto es voluntad de los dichos sennores (cabildo） poner y otros dos pares de bues segund solian estar...》.Hacen una avenencia con el arrendador, consistente en lo siguiente:
- El cabildo se comprometia a entregar dos mil maravedies para construir “...unas casas con su corral para tener dos pares de bues e para los moradores que los tovieren...". - El arrendador se compromete a realizar las constituciones y，en el plazo de un afio，poner los bueyes con su apero ...e de faser quarenta obradas de barbehos en la heredad del dicho logar terciados e quartadas de por medio...". -- Por ultimo,el cabildo se compromete a entregar antes de finalizar el mes de agosto 5O fanegas “de pan a tercios"para sembradura.
Como hemos visto,se trata simplemente de una infrautilizacion de la explotacion, sin que la introduccion de nuevas yuntas afecte al sistema de rotacion practicado por las yuntas que hubiera en la misma.
En 1402 se documenta una situación semejante,en la que Ferrand Martines de Padilla,alcayde de Alcacar,en nombre de su hijo, Garci Lopes,menor de edad y medio racionero del cabildo,propone a éste introducir dos yuntas de bueyes mas en Ia heredad que tenia en censse su hijo.
Lamentablemente;en los resumenes de los contratos de arrendamiento que poseemos para el siglo XIv no se menciona mas que el numero de obradas sometidas a sembradura O a barbecho,sin que se indique nada acerca de Ia extensión que pudiera tener la explotacion en que trabajaban estas yuntas.
La präctica de una rotación bienal exigia,paralelamente al reposo de la tierra en barbecho,el laboreo de ésta a fin de acelerar e incrementar la edaficacion de las tierras.Junto con el abonado,el laboreo de las tierras era un practica conocida desde al antigiedad y con un amplio arraigo en la agronomia arabigo-andaluza. Siguiendo a Alonso de Herrera,las operaciones de laboreo eran las siguientes:
“...Ia primera, poco antes o poco después de la sementera,y esta se llama alzar o barbechar;la segunda a la primavera,y ésta se llama bina,que quiere decir segundar y cuando las tierras recias se binan, Ias ligeras si no han sido aradas se deben barbechar...Al treciar que ha de ser no lejos de la sementera,se ha de echar el estiércol si la tierra lo ha menester...
La cuarta reja se aplicaba en el momento de la sembradura.La documentación que hemos manejado nos permite reconstruir las superficies que habian sido sometidas a cada tipo de labor.Estos datos han sido recogidos en la matriz III-12 y，posteriormente，graficos (G-III-5).A lo largo de esta grafica puede ocmprobarse como desde el siglo XiII se produce una tendencia a normalizar la superficie de las explotaciones a que debfa ser aplicada las distintas labores. Claramente puede comprobarse cómo a fines del xiv y comienzos del xv la superficie de barbecho se divide al 50 por 10,aplicandose a la mitad de los barbechos tres rejas y al resto cuatro.En lineas generales, puede observarse un progresivo crecimiento de Ia superficie a la que se aplican cuatro rejas,ello indica un progresivo incremento de la cantidad de trabajo aplicado a la tierra.
Cultivo de la vid.
Para finalizar con estas päginas sobre las practicas agrarias,voy a referirme al cultivo de la vida,ya que acerca de los cultivos de huerta,dado su caräcter complementario dentro de la producción agricola,apenas poseemos otras informaciones que las ya expuesta acerca de los cultivos y arboles en ellos cultivados.
Una de las caracteristicas de la gestion capitular con respecto a su patrimonio agrario es el continuo interés por vigilar la efectividad.
RELACIONES ENTRE SUPERFICIE DE LAS EXPLOTACIONES,NIVELES DE INTENSIDAD DE PUESTA EN EXPLOTACIONY SUPERFICIES OCUPADAS POR BARBECHOSY SEMBRADOS

2	6	7	8	9	10
A B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
SuperficieNum. yuntas：……BarbechosSembrados · ：	595	2126	52	2123	46	125	50	2120	40	112528,81	50
11	12	13	15	47	20A
A B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
SuperficieNum. yuntas…：…Barbechos .Sembrados ：：	4242 4240,66 40,6	1127.5	55	2.5224	24	24021,66	4021.6	327.33	5027.3	1138	5
21B	22	25	23	24	27
A B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
Superficie Nim. yuntas ……Barbechos ：Sembrados	125 501	124035,96	4035	22735,96	2735	1208,66	40	24072,15	4072,15	248.5	48.5

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A:Magnitudes reales. Barbechos y sembrados se expresan en obradas. B: Porcentajes.La superficie trabajada por una yunta de bueyes seha estimado como 50 obradas. SeguimosIa opinion mantenida porA.GARctA SANz en Desarrollo $\pmb { y }$ crisis del Antiguo Regimen en Castilla la Vieja, Akal,Madrid,977,p.265.
RELACIONES ENTRE SUPERFICIE DELAS EXPLOTACIONES,NIVELESDE INTENSIDADDE PUESTA EN EXPLOTACIONYSUPERFICIES OCUPADAS PORBARBECHOSY SEMBRADOS (Continuaci6n)

28A	28B	31	32	33	35
A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
Superficie ...Num. yuntas ：Barbechos： Sembrados： ： ：	25(roto)53	53	25353.5	5353.5	24072.5	4072.5	425241	5	45	212524,83	500
30	36	42	43	44	44	45
A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
Superficie ：Num. yuntas：：：Barbechos ：Sembrados： …：	2(129ob.)50	2(129ob.)38,75	112538,33	5054.5	154.5	77	4,5200ob2077	1038.5	226	5050	105134	53.6
47	48	49	49	50	51	51	53	3
A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B
SuperficieNum. yuntas ·Barbechos ·Sembrados： …·	25032.23	5032	1241	48	-25030	5030	2501	50	22441	44	1241	43,3

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A:Magnitudes reales. Barbechos y sembrados se expresan en obradas. B:Porcentajes.La superficie trabajada por una yunta de bueyes se ha estimado como 50 obradas.
de la explotaci6n y la consecuci6n de los mayores beneficios posibles;por ello era extremadamente escrupuloso en cuanto a la imposicion de condiciones de cultivo y puesta en explotacion para con losarrendadores.En el registro de heredades del cabildo,realizado en torno a I290, se recoge la existencia de una norma o costumbre capituiar exigida en todos los casos a los arrendadores,consistente en lo siguiente:
“las condiciones de Ias vinnas dizen que son estas: que el que las tomare que faga tres lavores a cada arengada: cavar e escavar e podar; por qualquier lavor que falesciere que peche dos moravedis;esta costumbre non la vi guardar en ninguno desde que fuy en Ia eglesiax l6.
En efecto, pese a Ia exigencia de estas condiciones es frecuente encontrar referencias a vifas mal Iabradas o abandonadas.Ahora bien, en estas situaciones el cabildo podia emprender accionec contra el arrendador por incumplimiento de contrato.En todos Ios arrendamientos una de Ias clausulas incluye Ia cesi6n al nuevo arrendador por el cabildo de “todas Ias acciones》 que éste tenia contra el antiguo arrendador. En $1 3 2 4 ^ { \mathrm { ~ f ~ } \tau }$ se plantea una situaci6n de este tipo a la muerte de Garci Sanches,arrendador de unas vinas en Abades:
\*porque el dicho Garci Sanches non las labro en su vida commo devie e como las tomo todas bien labradas todas assi como lo avie dexado don Bartholome so chantre el las dexo perder por ende sus testamentarios Garci Sanches preste e Simon Peres dieron quinientos mrs para faserlas bien labrar.. $\cdot \geq 1 8$.
El cabildo entregaria estos 50o maravedies al nuevo arrendador, imponiéndole como condiciones que las vinias situadas en mejores tierras fueran escavadas, podadas y cavadas una vez; mientras las demas “que eran mas ralas》 las escavasen，podasen y arasen dos veces. El incumplimiento por parte de los arrendadores de estas condiciones y el celo de los capitulares por salvaguardar las condiciones de productividad de su patrimonio le llevaron a realizar en 1323 una visita a todas las vifas propiedad del cabildo.
El motivo era “..que disien muchos e era fama que las non labravan algunos e se perdien por la qual cosa vinie muy grand danno e menoscabo a la eglesia.."19. Para realizar la pesquisa nombran visitador a Pero Garcia,racionero,acordando darle por salario 400 maravedies,que habrian de salir de las penas impuestas a los contraventores de las condiciones de cultivo impuestas por el cabildo;en caso de que el monto de esta pena no fuera suficiente, el cabildo completaria la cantidad obtenida. Al racionero comisionado le serian contados todos sus beneficios,a excepci6n de las horas. Las condiciones que habia de exigir este visitador eran las siguientes:
“... Todo compannero de la eglesia que tomo las vinnas bien labradas quando las arrendo de cabillo todas aquellas que tiene o si como Ias bien labradas e Ias otras non tan bien porque eran mas ralas aquelas que como labradas bien a lo menos_que eran una vez cavadas en el anno de la acada; oganon a de aqui adelante que las escave e pode e cave. Et por qualquier lavor destas tres que fallesciere oganon que peche por cada labor destas por cada arencada que failessiere dos mrs. Otrossi las otras que non tomo labradas de acada e eran mas ralas o eriosas que oganon e de aqui adelant que las escave e pode e are dos meses. Et por qualquier lavor destas que fallesciere que peche por cada arancada dos mrs (interlineado: salvo por el arar que peche quarta non mas por cada arencada que non ara)...
En la documentacion encontramos bastantes mas referencias a estas cuestiones，pero no hacen sino insistir en los mismos extremos.
Equipamiento de las explotaciones.
Antes de pasar a estudiar Ias formas de puesta en explotaci6n de estas propiedades debemos indicar algo acerca de la estructura de las unidades de producción. La documentaci6n capitular nos permite,fundamentalmente,comprender la morfologia de lo que pudié- ramos considerar unidades sefioriales de explotacion,frente a la pequefa explotacion familiar campesina,de Ia que apenas poseemos ninguna informaci6n.Gracias a una serie de descripciones,en ocasiones muy minuciosas,podemos hacernos una idea aproximada de Ia tipologia de estas explotaciones senoriales.Mientras que las tierras de cultivo,como ya hemos visto,se hallaban atomizadas en pequenas parcelas dispersas por el término，existia lo que podriamos denominar nucleo de la explotaci6n. En éste,que solia adoptar forma de recinto cerrado,se disponian los distintos edificios vinculados a la explotaci6n.Entre ellos se localizaban las viviendas de los yugueros;vimos mas arriba un docunento en que,al incrementar el numero de yuntas de una explotación,se hacia hincapié en que la introduccion de éstas iba vinculada a la construccion de edificaciones entre las que se incluian los establos para los nuevos bueyes y las moradas de quienes habian de tenerlos. Por otra parte,destacaban una serie de edificaciones dedicadas al almacenamiento de granos y madera,eran los alfolies;no faltaban tampoco lagares para la transformacion de la vid y bodegas para almacenamiento del mosto; los corrales que servirian para el desarrollo de una ganaderia domés.
EQUIPAMIENTO DE LAS EXPLOTACIONES CAPITULARES (s. XII -1290-)

Explotacion:	6	35	44	2	38	7
Num. de yuntas ... ...：Valor estimado ........Coyundas...........：Melenas ... ......：：Trillos ...........：Rejas ... ：·Arrejadas ........Arados...：：Yugos ...： ·	1115111	115011	2.5500112?22	5110101555	3300	180

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EQUIPAMIENTO DE LAS EXPLOTACIONES CAPITULARES (s. XIV)

Explotacion:	27	(P)	12	47	5	28	42	44
Num. de yuntas .....	2	1	4	2	4.5	1	1
Valor estimado .......	260	、	130	320	330	600	120	130
Coyundas .... ： ： ：	×	×	×	×	4	×	×	1
Melenas ...... ...·...	×	×	×	×	1	×	×	×
Medianas ..........….	×	×	×	1	1	×	、	×
Trillos..........….	2	1	1	2	、	/	2	1
Rejas.............…·	3	/	2	3	2	8	3	2
Arrejadas ..........….	1	2	2	2	2	1
Arados ........	2	1	×	1	4	2	2
Yugos... ： ： 4	2	2	1	1	2	4	2	1

一: No consta su existencia en la explotación. X:Se indica su existencia,aunque no se detalla el nuimero de unidades.
tica junto con los establos para los bueyes y lugares denominados “cosinas>,que debian estar relacionados con las operaciones de matanza,completaban el conjunto.La verificacion de todos estos extremos puede realizarse leyendo Ias descripciones a que me refiero, incluidas en el apéndice documental.
Con respecto a la disponibilidad de utillajes incluyo en la pägina siguiente una matriz en la que se recogen informaciones sobre este aspecto recogidas de varias explotaciones.
SISTEMAS DE EXPLOTACION；RENDIMIENTOS；APROXIMACION A LAS FLUCTUACIONES DE LA PRODUCCION.
Concluiré este capitulo sobre la explotacion del patrimonio fundiario haciendo referencia a Ias cuestiones enunciadas en el epigrafe. Comenzaré por los sistemas de explotacion. Cuando en $1 2 5 9 ^ { \circ }$ A1- fonso $\mathbf { x }$ concedia a los capitulares el privilegio de contar con excusados -yunteros，pastores,hortelanos y alcavaleros-，al igual que los tienen los caballeros de Segovia,nos estaba indicando la semejanza existente entre Ias formas adoptadas por las formas de explotacion de los patrimonios fundiarios de las oligarquias de caballeros y los de los capitulares.
A la categoria de arrendador de bienes fundiarios capitulares tenian acceso individuos de muy diversas condiciones. En el arrendamiento del portazgo de 1324 se enumera la presencia de capitulares，caballeros,menestrales y labradores.No obstante,ya partir del segundo periodo del siglo xrv (1345-49)，contemplado por las actas capitulares sobre las que me baso,aparecen practicamente siempre capitulares arrendando las propiedades del cabildo. Hemos encontrado naturalmente excepciones. Asi en $1 3 4 8 ^ { 2 1 }$ ，al referirse a los algos dejados por un capitular, Martin Ferrandes,a la iglesia para el establecimiento de nna capellariia, Ilega al cabildo una notificaci6n indicando que “.. unos omes dessas aldeas e que los querien po rtres annos...", el cabildo accederia en este caso; como al ano siguiente, 1349, cuando unos “omes buenos de Vaguilafuente》 solicitan del cabildo arrendar la serna que éste poseia en ese lugar. Senalemos en ambos casos el corto tiempo por el que se realiza el contrato. No ocurre nada semejante con respecto a Ias oligarquias de caballeros. Solo tenemos una referencia a un algo arrendado por uno de ellos:
sovieron menci6n de los algos de Constancana que tenia Nunno Sanches caballero arrendados de la eglesia e de commo avie mas de dos o tres annos aun quatro arnos que non pagaba la renta dellos a los mayordomos de la eglesia,e de como dexaba cortar el pinar todo,e de como non avie fecho el palacio que se oblig6 de faser e de como se iban todos los algos a perder e destroyr e los entrava quisquiere.. acordaron a una voluntad de gelos tirar e privarle del arrendamiento...23.
Esto es s6lo una muestra de lo que debieron ser las relaciones de los capitulares con las oligarquias de caballeros.El documento anterior corresponde a 1325;ya en 1307 ² Fernando IV se dirigia a estos caballeros ordenandoles abandonar los algos que tenian entrados al cabildo. Las tensiones debieron llegar a un limite cuando el cabildo,ante las condiciones exigidas a sus arrendadores,impone que entre los fiadores que den no puedan figurar “caballeros u omes poderosos>,en su lugar exige que sean “buenos fiadores llanos, raygados... menestrales o labradores..."".Evidentemente,el cabildo carecia de poder frente a estas oligarquias.
En definitiva,excepto a grupos de “omes buenos>,que posiblemente podriamos identificar con el tipo del “labrador》 descrito recientemente por M. Artola, la casi totalidad del patrimonio capitular es arrendada por miembros de la organizacion.
En lo que respecta a las vinas arrendadas_individualmente es probable que en su explotaci6n jugara un papel importante el jornalero. Los cuidados de vigilancia exigidos por las vifas estaban a cargo de los vinaderos -descritos en el Fuero romanceado de Sepulveda (tit.11o). Y el resto de las tareas,vendimiar y acarrear, podrian ser realizadas por jornaleros，como puede indicar el que se hable de“..Ia costa de vendimiar y acarrear.. $\Re ^ { \varkappa }$.
Pero voy a centrarme en Ia explotacion de los heredamientos dedicados a cereal, si bien éstos podian tener frecuentemente anejas vifias y huertas.El sistema de explotación que figura continuamente en la documentacion es la yuveria. No voy a intentar una clasificación de los yuveros en base a su condici6n social,me limitaré a enumerar las tareas o funciones que se le asignan en el Fuero romanceado de Sepulveda. En este mismo documento aparecen vinculados como sometidos a la figura de un “sennor》(tit. 6o).El interés del titulo 110 hace que lo introduzcamos en nota .
El yuvero aparece encargado de las labores de siega y trilla;asimismo debe cubrir la casa con la paja recogida en la cosecha; los.
RELACION ENTRE CANTIDAD SE SIMIENTE INVERTIDA EN UNA EXPLOTACION YLA ANAGAZA DEL YUGUERO

24 bis	(P）	12	27	34	47	52
A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A	B	A 1	B
Num. de yuntas .....	6	50	1	2	1	2	2 10
Trigo (ariagazas) ： ：	6	50	12 12	50 50	6 6	50 50	13 10	56.52 43,47	6 6	50 50	11.5 11.5	50 50	50 50
Centeno (aiagazas) Trigo ： ： ： ：	9	25,56	34.5	51,11	20	41,66	10 1
： ： Centeno ： ： ： …	16.5	46,47	18	26,66	10	20,83	1
Cebada ： ： ： ： ： ：	10	83,33	10	21,05	15	22,22	18	37.5
Yeros ： ： ：	2	16,66
Suma afiagazas … ： ：	12	24	66,66	12	25,26	23	25,41	23	32,39	20
Suma simiente ： ：	12	33.3	35,5	74,73	67.5	74,58	48	67,60
1	36	100	47.5	100	90.5	100	1	71	100	1
Suma afia.-sim. ： … ：

.
Columna A: Las cantidades de simiente se expresan en fanegas. Columna B:Porcentajes.
PRODUCCION -GASTOS DE PRODUCCION -BENEFICIOS EN UNA EXPLOTACION AGRARIA PARA 1320.
CARACTERISTICAS DE LA EXPLOTACION:
13 yuntas de bueyes (11 explotadas directamente y 2 arrendadas)

C.	C	T.
Total fanegas recogidas ... ... ： ：	527,36	434	414.5
· Dan 1/i0 al meseguero .. ... ...	52,7* (1)	43	41.5
： · Dan 1/5 al yuguero ...............	94,93	78.7*	74,7*
Restan ...	379,7*	312.5	298,5
： ： ……· Total fanegas/yuntas arrendadas.......	32	32	16
Ingresos molinos ..... ：	48	48
TOTAL INGRESOS ... ... ....… ： ： ·	469,7	371.5
Gastos de reproduccion
Ayudas mesegueros ... .....	11
Sembradura. ............ ： · ：	130	104	130
Despensa arced..... ..... · ·	6
Afiagazas ..... ：	78	78 143.5
Restan ........·.… . ： Se venden por..........….	317.7* 508 mrs.2 ss.	43,5	430 mrs.
·
Coeficientes de sembradura
Fanegas/yunta ... ..... ： ：	10	8	10
Afiagazas ffanega/yunta ..............	6	6
Precios de venta/fanega ... ... ... ... .. ：	16 ns.	3mrs.

tiempos en que no are debe realizar tareas de roza, valladar o cualquiera otra que el sefior le mande. Todos los bueyes y aperos deben ser puestos por el sefor，y al yuvero corresponde unicamente su guarda. Caso de muerte de estos animales,el yuvero queda sujeto a las decisiones del seiior,debiendo trabajar donde éste ordene. Por ultimo,el vinculo contractual supera el marco puramente agraria, pues el yuvero esta obligado a entregar al senor de lo que cogiere “en hueste》 como botin Ia misma parte que le entrega de la cosecha.Por este titulo conocemos tarmbien la existencia de jornaleros a mediados del xII； en el texto son designados como “obreros》 y son opuestos en su denominacion a “omes>,lo cual posiblemente indique un cierto grado de especializaci6n.
Asi pues, el yuvero cuenta unicamente con su trabajo. Los aperos, la tierra e instalaciones son propiedad del cabildo, quien cede la ejecucion de la gestion a un capitular.En realidad, las decisiones que implica todo proceso de gestión no son reservadas al arrendador,sino que el cabildo Ias impone en el contrato,quedando la misión del arrendador reducida aIa de un simple ejecutor o vigilante del cumplimiento de esas condiciones. Las tablas que presento a continuacion nos van a servir para conocer la parte de la cosecha que percibe el yubero.En Ia primera de estas tablas vemos c6mo el yubero recibe un quinto de la cosecha, habiendo sido extraido previamente el decimo correspondiente al messeguero. Ademas de esto, una vez realizada Ia recolección，recibe en anagaza seis fanegas de trigo y seis de centeno. Este dato se confirma plenamente en la segunda de las tablas.
Rendimientos.
Es éste uno de los temas mas controvertidos y mas complejos en la historia agraria medieval. En la inmensa mayoria de los casos los datos con que contamos son de fines del xv o ya del siglo xvI. Ciertos testimonios cualitativos nos hacen entrever unos bajos rendimientos que amenazan siempre el equilibrio producci6n/tasa de reproduccion (simiente). En 1323,ante una situacion de impago por parte de un arrendador,el cabildo comisiona a un capitular para que recoja el pan de Ias heredades en cuestión; este ultimo se dirige al cabildo diciendo que: “...el pan que cogiera de la yunta todo entro en rehacimiento para simiente e annahaga e ceva...》2.En 1327 los alcavaleros del Colladiello --heredad asignada a la mayordomia de los Pobres-- solicitan “... prestados cada uno dellos mediomoyo de centeno con que pudiesen sembrar porque cogiesen poco este anno e nontenien para sembrar e si non que non podien tener las dichas alcabalas..29.
Pero la tabla a que nos referimos antes,en que resumimos las informaciones contenidas en los resumenes de las cuentas para 1320, incluidos en el apéndice，nos perrmiten calcular rendimientos.La produccion por unidad de sembradura seria la siguiente:
Estos rendimientos no varian sensiblemente con los presentados por Angel Garcia Sanz para fines del xvi y XviI. Lo cual no resulta extrafo,dada la perpetuación de técnicas y sistemas de cultivo.
La tabla que presentamos permite además conocer el.margen de beneficio obtenido por el arrendador,ya que podemos calcular la cantidad de cada uno de los cereales que resta tras extraer lo correspondiente al messeguero y yuguero:

T	C.	C.
Restan (fanegas/yunta) ... 27,09	28,36	34,45
Entrega el arrendador..... 16	16	8
Restan en arriendo 11,09	12,36	26,45

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Tendencias manifestadas por la produccion.
Unicamente contamos con datos cuantitativos para el periodo 1321-1349. Se trata de las cifras en maravedies alcanzados por los arrendamientos de los préstamos de las diferentes mayordomias.
Las cifras obtenidas indican un cierto estancamiento con ligeros altibajos a lo largo de estos anios.Pueden compararse estas cifras con la que presentamos siguiendo la evolucion de los precios de los cereales. Esta grafica resulta bastante mas significativa. Es muy nitida la incidencia de la mala cosecha de 1347.En las actas tenemos una referencia seglin la cual un capitular solicita del cabildo el aplazamiento del pago de una deuda, pues “...agora estas abenidas que vinieran que fisieran y muy grant danno a los ortolanos...".
La crisis de Ia segunda mitad del xiv si bien no puede ser documentada en toda su magnitud ni en sus fases, si que dej6 huella en la explotacion del patrimonio fundiario.En $1 3 8 3 ^ { 3 1 }$ ,a consecuencia de una “mortandad",el cabildo se encuentra con la mayor parte de sus “censes" vacados，sin que pudiese encontrar quien los trabajase; ello ocasionaba un gran quebranto a las rentas de la iglesia;de tal forma que acuerdan los beneficiados de la iglesia,segun su rango, tomasen heredades de la iglesia,aunque no pudieran ponerlas en explotacion. La situacion se mantuvo asi hasta fines de siglo. En $1 4 0 0 ^ { 3 2 }$ se advierte a los capitulares que no tomasen heredades en cesse que serian puestos en falta, sin que aquellos respondieran. Seis meses despues 3,y ante una situacion que debia ser insostenible para los beneficiados,el obispo debe arular el estatuto y permitir a los capitulares que dejasen aquellos censes que estuviesen reparados al cabildo.
Miguel SANTAMARIA LANCHO (Universidad de Madrid)