Los gremios granadinos a través de sus ordenanzas.
El sistema gremial parece relacionado desde su nacimiento al sistema romano de “collegia",al germano de “ghildas》e incluso al de las clientelas musuimanas.Ahora bien,pese a todas las vinculaciones que se le han querido encontrar,estä claro que el gremio es una creacion bajomedieval, fruto del mismo espiritu de asociacion que dio origen a las universidades,y originado tambien “por una necesidad de los menos afortunados de oponerse a la presion del naciente Estado o del precipitante feudalismo》1. Se trata,pues,de una creación tipicamente urbana,definida como una asociacion corporativa de artesanos (aunque también hay gremios que no lo son） que en una sociedad ejercen el mismo oficio y se sujetan a unas mismas ordenanzas para la defensa de sus privilegios de clase. Casi desde un primer momento,esta corporacion,el gremio,enlaza por nexos de carácter religioso con la cofradia, constituyendose el ilamado “gremiocofradia>.
Al principio,el gremio era una asociacion de carácter voluntario que contenia elementos de ayuda mutua, de garantias sobre la justicia distributiva，y de caracter，digamos，“democratico>.Posteriormente,en los siglos Xiv y Xv, tiene lugar una transformación del gremio que de voluntario pasa a ser obligatorio,vinculando a todos los artesanos de una misma corporación.Al mismo tiempo,el gremio se cierra mediante un sistema de examenes,exigencia de limpieza de sangre,prohibicion de ejercer el oficio a los mulatos,moriscos e incluso extranjeros,etc. No creemos exagerar si decimos que en el siglo xvI el gremio habia llegado a ser una especie de casta, bien considerada por la sociedad para la que trabajaba y cuyos accesos se cerraban cada vez mas. El mismo siglo asiste a la pujanza del gremio, comenzando entonces a aparecer los primeros sintomas de anquilosamiento y estancamiento. Al final, los gremios decaeran por completo,al compás de las nuevas ideas sobre el libre comercio y la libertad de trabajo,siendo definitivamente suprimidos a finales del siglo XVIII.
εC6mo reaccionaron las monarquias frente a los gremios? En los reinos hispanicos hay una notable diferencia entre la actitud de la Corona de Aragon $\mathbf { y } ^ { - } \mathbf { l } \mathbf { a }$ de Castilla.Mientras la primera consintio e incluso favoreció la aparici6n de estas corporaciones, los reyes castellanos no las aprobaron,y solo hasta el reinado de los Reyes Cató- licos no se consideraron legales. Fernando e Isabel,percatados de su utilidad, propiciaron su auge y constitucion,pero manteniendolos bajo control a través de los municipios,y reguländolos por medio de ordenanzas y pragmaticas.El gremio pasó asi a convertirse en instrumento del intervencionismo económico de la Corona.
En Granada, los gremios aparecen desde el primer momento despues_ de su conquista. El 20 de septiembre del ano 150o, los Reyes Católicos habian dado Carta de Ayuntamiento a la ciudad recién conquistada. A las ordenanzas para la formación y funcionamiento de los diferentes cargos del cabildo no tardaron en seguir otras que establecian y regulaban los oficios urbanos,a semejanza de los “Libros_de Oficios》de los siglos XIv y xv.Los gremios granadinos parecen haberse organizado segun el sistema de “gremio-cofradia》 estudiado por Rumeu de Armas ²,y presentan ya todas las caracteristicas del gremio del siglo xvI: cerrazon,manifestada en un sistema de examenes a los que no todos pueden acceder,prohibicion de trabajar fuera del gremio,trabas a ejercer el oficio a extranjeros,moriscos y esclavos y nepotismo.Al mismo tiempo,hay una mediatizacion por parte de la autoridad real a traves del Municipio.
Las Ordenanzas de Granada comenzaron a darse a partir del ano 15oo,siendo compiladas y publicadas dos veces,la primera en 1552,y la segunda,en 1672. Mas que nada se trata de un conjunto de disposiciones que regulan los oficios de la ciudad. De un total de 136 titulos o capitulos de ordenanzas de que consta la primera parte del libro,62 se refieren a oficios urbanos,de los que 45 pueden considerarse como gremios propiamente dichos, regulados por un total de 53 capitulos de disposiciones legales:
Torcedores e hiladores de seda
Tejedores de seda
Tintoreros.
Confiteros Turroneros y melcocheros Cereros y candeleros.
Pasteleros
Plateros
Orifices
Pintores
Doradores
Maestros de ensefar a leer Traperos
Tundidores.
Sastres
Jubeteros
Calceteros
Cinteros
Ropavejeros
Sombrereros
Boneteros
Curtidores
Zapateros y chapineros
Correeros
Espaderos
Agujeteros
Carpinteros
Silleros
Torneros
Yeseros y caleros
Alamadraveros
Albaniles
Cerrajeros
Herradores y herreros
Caldereros
Cordoneros
Albarderos
Esparteros y alpargateros
Cesteros
Tejedores de lienzos y mantas
Colcheros
Barberos
Olleros
Fabricantes de cuerdas de vihue.
Las corporaciones en el marco urbano de Granada,al igual que en otras ciudades,estaban organizadas por calles. Asi, el oficio de cuchilleros (que no aparece en las ordenanzas） estaba situado en la calle de Gomeres； panos y sederia,en la Alcaiceria, Zacatin y Bibalbonut; venta de vestidos,en el Realejo Alto; lenceria,plateria y joyeria,asi como ropa vieja,en el Zacatin 4; zapateria,en la calle de Abenamar；alfareria,en el arrabal de Fajalauza.Los orifices tenian sus tiendas y talleres en la Puente del Carbón,y en este mismo lugar y en el Hatabin,trabajan los cordoneros.
1．LA ESPECIALIZACION DE LOS OFICIOS.ARTES,GREMIOS Y ASOCIACIONES ARTESANAS.
En el siglo xvI y como muestra de la evolución_que sufre el gremio,asistimos a una progresiva especializaci6n de los oficios. Se ha dicho que la concentración de actividades en el seno de un mismo gremio es indice de un deficiente desarrollo económico de la sociedad, ya que a traves de un proceso de enriquecimiento los distintos oficios se iban separando,configurándose en gremios aparte,con sus propios estatutos y organización.El movimiento de especialización de un mismo oficio suele darse cuando colisionan los intereses económicos dentro del ambiente gremial. Este proceso es comun a todas las_corporaciones en esta época. Villas Tinoco los registra en las ordenanzas de Malaga,aunque en esta ciudad algunos oficios quedaban al margen. Tal sucede con los oficios de la madera (que se integran en un gremio unico de carpinteros de obra prima),gremio de la cal，teja y ladrillo, talabarteros,guarnicioneros y silleros’.Las ordenanzas sevillanas del siglo xvI tambien habian alcanzado el punto culminante de este movimiento， pues los gremios aparecen muy ramificados, formando corporaciones aparte6.
En Granada, la especializacion de los oficios fue tambien mas completa, afectando practicamente a todos los gremios artesanos. Lo que antes fuera probablemente una simple divisi6n del trabajo para facilitar la fabricacion de un producto,se convirti6 en una total ramificacion de un mismo oficio, adquiriendo con el tiempo cada especialidad sus estatutos,organizacion,etc.De hecho,dentro de un mismo gremio existian varias especialidades.Desde un primer momento,sobre todo en ciertos oficios, las distintas ramas estaban organizadas en compartimentos estancos,no pudiendo un aprendiz trabajar en mas de una especialidad. Los oficiales sólo se podian examinar de un oficio,y dentro de ese oficio,de una sola especialidad. Esto es una muestra de la progresiva cerrazón del gremio y de la manipulacion del trabajo por parte de la corporacion:no existe libre iniciativa y mucho menos libertad de trabajo,ya que ningun oficial podia poner tienda o taller de más de un oficio. Algunos gremios contaban con multiples especialidades,incompatibles entre si para ejercerlas e incluso aprenderlas. Sirva como ejemplo el caso de los carpinteros y albafilesgranadinos. Solamente en el primer oficio habia ocho especialidades: geómetras, laceros,carpinteros de obras de fuera, tenderos,carpinteros de lo prieto，vigoleros y organistas,entalladores y“otro tipo de oficial de carpinteria>.Naturalmente,aparte estaban los silleros y torneros, constituidos en gremios separados en 1515 y 1549 respectivamente.Entre los albaniles habia distintos examenes, segun fueran de obra tosca,de obra llana,de obra prima,yeseros de obra llana,de obra prima,soleros de obra tosca,yprima,yalbaniles de “edificios de aguas". También entre los pintores se distinguia entre fargeria o alfargeria,pincel y asentamiento de oro.
Esta especializacion de los oficios nos lleva a considerar otra cuestion.iTenian todas las corporaciones artesanales una misma organización,una organizaci6n gremial? O dicho de otra manera,ipueden ser consideradas como gremios todos los grupos o asociaciones artesanas? Villas Tinoco propone una clasificacion de las corporaciones malaguenas siguiendo este esquema:Artes，gremios y simples asociaciones de artesanos7. Podemos aplicar el mismo esquema a los gremios granadinos.
1.1. Artes.
Se trata de gremios cuya importancia excede a la mera asociacion gremial,no sólo por tener una organización más compleja que la del gremio,sino tambien por su mayor importancia economica, social e incluso politica.Asi, se suele hablar de las Artes de la Seda y de la Lana como de las más representativas.Otros oficios como orifices, pintores e incluso maestros aparecen tambien organizados como Artes en algunas ordenanzas,como las malaguenas &.
En Malaga y Granada aparecen claramente las Artes de la Seda. Organizadas identicamente,podemos definir_ambas como una asociacion de los distintos gremios que se_ocupaban de la produccion de la seda y la fabricacion de tejidos. Todas las actividades gremiales propiamente dichas tenian su asiento en la Casa del Arte de la Seda, situada en Granada en Ia calle Cobertizo de Santo Domingo,y fundada en 1511,“para el régimeny govierno del dicho arte,y que en ella se midiessen,pesassen y sellaran todas las telas que se fabricassen en dicha Ciudad y Reyno..."9.Hiladoras, torcedores,tejedores y tintoreros de la seda tenian su sede comun en la Casa del Arte. De forma igual, como hemos dicho,queda organizada en Malaga el dicho arte . Aparte de la organizacion gremial estaba todo lo referente a la comercializacion de la seda en la Alcaiceria,y la renta de la seda. Solamente para la regulacion de los oficios de la seda hay siete extensos capitulos de ordenanzas,lo que indica su importancia.
1.2. Gremios propiamente dichos.
Presentan todas las caracteristicas del gremio del siglo xvi: organizacion de artesanos bajo la advocacion de un santo patrón, formaci6n de estatutos y elecci6n de cargos administrativos,control por el cabildo, jerarquia gremial, control de la producción por medio de veedores y asistencia a los miembros más necesitados (esto ultimo por medio de la cofradia).En este apartado entran casi todos los oficios artesanos:Tundidores，sombrereros,boneteros,sastres,calceteros， jubeteros,tejedores de lienzos y mantas，colcheros,curtidores, zurradores,zapateros y chapineros，agujeteros,correeros,espaderos, herradores y herreros,cinteros，cerrajeros,carpinteros,silleos,torneros，almadraveros,albaniles，esparteros，cordoneros，albarderos,esparteros，cesteros，plateros，orifices，doradores，pintores，cereros y candeleros y fabricantes de cuerdas de vihuela.
1.3. Asociaciones que no constituyen gremios.
Se trata de simples asociaciones de artesanos o profesionales de un mismo oficio.Al igual que las corporaciones gremiales precisaban de examenes de maestria, efectuados por un maestro designado por el cabildo -ya que ni siquiera disponian de examinador propio一,no presentaban elecciones y su fiscalidad se canalizaba a través de un subarrendador. Son pocos los oficios con estas caracteristicas: caldereros，olleros,yeseros y caleros y los oficios relacionados con el sector de la alimentación，pasteleros，confiteros， turroneros y melcocheros.
Por otra parte, hay que sefialar otros dos tipos de corporaciones que no son artesanas. Se trata,por una parte,de oficios que no producen,sino que venden lo producido por otros,y por otra,de lo que podriamos llamar,“profesiones liberales",maestros de ensenar a leer y escribir,ybarberos.
1.4. Gremios comerciales.
Su organizaci6n intragremial es mucho menos rigida que la de los artesanos,pero en cambio,están más sujetos a la vigilancia del cabildo por la calidad y los precios.Asi,las ordenanzas de estos oficios son una serie de disposiciones relativas a esto,y a traves de ellas podemos hacernos una idea de los fraudes que presentaba la venta al por menor. En este grupo podemos incluir a los traperos y ropavejeroso aljabives.
1.5.Profesiones liberales.
Como ya hemos indicado,se trata de los maestros y barberos.Mas que un gremio propiamente dicho,parecen constituir asociaciones de maestros y su manera de ejercer el oficio no estaba sujeta a la rigidez que presentan los otros oficios.
Finalmente,podemos hablar de la explotación capitalista de cierto tipo de artesanado.En Granada aparece regulado en algunas ordenanzas: ciertas personas que ponian un capital y montaban en la ciudad una tienda o taller.El cabildo daba licencia siempre y cuando se pusiera al frente a maestro examinado.El ejemplo mas claro aparece en los sederos.Dados los grandes beneficios que el arte de la seda proporcionaba a la ciudad y a la Corona se dieron facilidades para ejercerlo, siempre que se hiciera acorde con la ley.Asi,se permitia a particulares y “gente de caudal>,e incluso a extranjeros,poner telares y tornos de seda con tal de que estuviera al frente maestro examinado (Sederos,XIX.4,XXI.21 y XXIII.10 y 37).
2．LAS ORDENANZAS COMO BASE LEGAL DEL GREMIO.
Una vez_conquistada Granada, se produjo el consiguiente asentamiento de la poblacion cristiana. Era necesaria,pues,una nueva legislacion artesanal y comercial,ya que la musulmana,hasta entonces vigente,no se adaptaba a las nuevas estructuras económicas.Debido a ello se promulgaron las ordenanzas gremiales de Granada,cuyas fechas varian. Las mas antiguas de las estudiadas datan de los primeros afos del siglo xvI: de 1510,las de cereros y candeleros;de 1515, las de silleros,yeseros y caleros; y de 1518, Ias de cerrajeros.Las mas recientes son las de los torneros，de 1549;las de fabricantes de cuerdas de vihuela,de 1541;y las de albarderos y cordoneros,de 1540. Las demas fueron dadas de 152O en adelante. Otras,como las ordenanzas de doradores y maestros no tienen fecha.
El metodo de regular los oficios es el comun a todo el siglo xvI. El cabildo actuaba segun se le iban presentando los casos,atendiendo a los precedentes y fijandose en ordenamientos municipales afines l.Todo esto se sometia con posterioridad a la Corona, para su juicio y sancion.A estas primeras ordenanzas se iba anadiendo otras. Asi,las ordenanzas de silleros abarcan de 1515 a 1537,las de albaniles,de 1528 a 1532,las de cereros y candeleros,de 1510 a 1542.
Otras veces,se modificaban segun nuevas disposiciones,derogandose incluso las mas antiguas,como sucede con los almadraveros, cuyas nuevas disposiciones datan de 1540.Algunos oficios tardaron en ser regulados. Asi sucede con los torneros,albarderos y cordoneros, cuyas ordenanzas aparecen en 1549 y 1540 respectivamente. Todas las disposiciones se promulgaban por bando en la plaza mas importante de la ciudad,la de Bibarrambla,y en los lugares de trabajo de los oficios.Después se asentaban en el Libro de Cabildo.Por fin se mandaron imprimir en un libro “para mayor constancia".
S6lo la Corona,a petición del Cahildo，podia modifirar las ordenanzas.El 17 de febrero de 1523 una Provisi6n Real,a petición del Ayuntamiento granadino,prohibia revocar las ordenanzas aprobadas y confirmadas por el Consejo Real, “no envargante que se vote sobre ello y que aya más numero de Veintiquatros conformes para revocar lo que primero se avia ordenado"1.
A las ordenanzas se unen las disposiciones dadas directamente por la Corona, las Pragmaticas. En las ordenanzas granadinas aparecen varias,destinadas a mejorar o garantizar la calidad de determinados productos.Asi,la Pragmatica de los cereros y candeleros en que se ordena la regularidad de este oficio ‘, Pragmatica de Ia seda,en la que se pone freno al excesivo lujo 14，Pragmatica sobre la venta de pafios y lienzos,aludida constantemente en las ordenanzas de tundidores y traperos 15， Pragmatica de Ios metales preciosos,en la que se prohibe trabajar oro de menos de 21 quilates 6.
En lineas generales, las ordenanzas constituian una base legal que regulaba las asociaciones comerciales y artesanales,solventando los conflictos que entre ellas o dentro de ellas pudieran producirse.Aunque se basan en el precedente (es una legislación casuistica), tienen cierto criterio de previsión del futuro,pues por lo general consideran que los posibles casos que se den tienen similitud con los ya dados.
Desde luego, los gremios no siempre se sometian a lo ordenado por la ciudad, segun podemos ver por la gran cantidad de ordenanzas que aparecen repetidas,a veces de forma reiterativa,y con las penas aumentadas.Hay que decir que los gremios gozaban de gran independencia respecto del Cabildo. En realidad, Ios intereses de ambos no eran ni mucho menos incompatibles.
Todas las ordenanzas gremiales de Granada son similares.Podemos distinguir en ellas cuatro partes:
- Funcion administrativa: aquella en la que se dispone el nombramiento de Ias autoridades gremiales,su elecci6n y ratificaci6n por parte del cabildo.En casi todas las ordenanzas aparece, excepto en aquellas que no se constituye como gremio propiamente dicho.
- Regulacion comercial: mejor estudiada en algunas ordenanzas tales como seda,pafos,oro,etc.El Municipio intenta regular todo lo referente a la comercialización del producto,en particular de ciertos productos cuya renta le procuraba notables ingresos.Asimismo,hay un control en la comercializacion de ciertas materias primas de las que la ciudad estaba escasa, tales_como cueros,madera,o que eran importantes,como la seda.
-- Aspectos de la producción: control de la calidad por parte del Municipio a traves de los veedores. Son numerosisimas las disposiciones de este tipo, sobre todo en las ordenanzas de la seda.
- Defensa del consumidor: tampoco faltan en las ordenanzas disposiciones de este tipo,que generalmente coinciden con las del apartado anterior. Son muy numerosas en aquellas corporaciones que no producen，sino que venden productos ya hechos, como ropavejeros y traperos.
De los titulos de las ordenanzas gremiales estudiadas, tres son los temas dominantes:
·Tema del control de la calidad: normas de fabricacion,de venta y todo lo referente a la actividad de los veedores,multas,etc. · Tema de la autoridad gremial, jerarquia y pruebas de acceso a la maestria: elecciones de alcaldes y veedores, pruebas de examenes,cuotas,cartas de maestria,etc. · Tema de materias primas: prohibicion de sacas, venta ilegal y regatoneria,asi como cuestiones de justicia distributiva.
En general, las ordenanzas no difieren mucho de unos gremios a otros,pues la reglamentacion de la actividad laboral urbana estä concebida dentro de una idea determinada de la vida y el trabajo,y no como unas reglas dadas segun las necesidades especificas de cada sector.
3．ESTRUCTURA INTERNA Y FUNCIONAMIENTO DE LOS GREMIOS A TRAVES DELAS ORDENANZAS
3.1. El acceso al gremio.
Condicion indispensable para acceder a un gremio era pasar por la etapa mas o menos larga del aprendizaje, a la que seguia un examen de aptitud, previo pago de unos derechos,y el permiso de la ciudad para abrir tienda o taller,una vez que se hubiera obtenido carta de examen. Para esto ültimo tambien habia que pagar una cantidad. En esto coinciden todas las ordenanzas granadinas.
La obligacion de tener carta de examen para abrir tienda o taller responde a una necesidad de cerrar el gremio a posible competencias, algunas fraudulentas,y es ya una caracteristica comun a todo el siglo xvi. Casi todos los gremios estudiados imponen esta condicion desde el primer momento de su regulacion. No obstante,algunos no presentaban desde el principio este requisito,y sólo mas tarde una nueva regulacion del oficio impone el examen de maestria obligatorio. Tal sucede con los tejedores de seda (XIX.3)，pintores (LX.4), tundidores (LXIV.7) y torneros (LXXXII.2). En el caso de los primeros,se veian exentos del examen de maestria los oficiales que llevaran diez anos ejerciendo como maestros.En el mismo caso estaban los oficiales pintores,tundidores y torneros que llevaran ejerciendo durante diez, ocho y cinco afios respectivamente. Tambien aparecen algunas excepciones,como los oficiales tejedores de seda que podian poner telar sin maestro siempre y cuando tuvieran mujer e hijos que mantener,a condicion de que fuera un solo telar y no tuvieran aprendices (XX.45). Todas estas excepciones corresponden a las ordenanzas mas antiguas y no aparecen mas tarde.
La duracion del aprendizaje variaba de unos oficios a otros. El tiempo minimo general especificado en Ias ordenanzas era de dos anios. De 45 oficios estudiados solamente cinco nos dan este dato: calceteros,que precisaban de cuatro aios de aprendizaje (CX.19 y 20), tejedores de lienzo, con tres anios (CXIV.7)，fabricantes de cuerdas de vihuela,con dos afios (LXVI.1 y 2)，albafiles y tejedores de seda. Estos dos ultimos oficios son casos especiales. Los albaniles exigian de afo y medio a cuatro anios, segun especialidad (LXXXv.9 al 16). En el mismo caso estan los tejedores de seda cuyo tiempo de aprendizaje va de dos a seis afios, segun se examinara el oficial de tejidos de raso,damasco o tafetan (XXI.25 y 44). Las demas ordenanzas no lo dicen，aunque lo corriente era que el mozo o aprendiz estuviera dos anos con cl maestro y luego trabajara uno como obrero. Ser hijo o familiar cercano del maestro suponia un acortamiento notable en el tiempo de aprendizaje (XXI.37 y 44).
El aprendizaje siempre se realizaba con un maestro，prohibiéndose al que no lo fuera que enseiara el oficio. En esto son unänimes todas las ordenanzas.
Después de la etapa del aprendizaje pasaba a la de oficial,que es la menos estudiada en las ordenanzas y，por lo tanto,la mas desconocida.Esta fase intermedia en la que el oficial trabajaba bajo la supervision de su maestro,terminaba con el examen，condicion indispensable para llegar al ultimo grado de la jerarquia gremial. Esto no quiere decir que todos los oficiales examinados llegaran a poner su propio taller. Algunos permanecian trabajando en el taller de su antiguo maestro,por lo general, por falta de medios para establecerse por su cuenta. Villas Tinoco supone que cuando un oficial solicitaba el acceso a la maestria lo haria porque la situacion economica era idónea para una mayor demanda de productos o tambien para participar de los beneficios del gremio (reparto de materia prima, facilidad de ventas,etc.) 17.
iQuiénes examinaban al oficial? Un tribunal de examinadores, cuya composicion presenta dos modalidades:los constituidos exclusivamente por las autoridades gremiales (alcaldes y veedores) y los mixtos (veedores y maestros). A partir del siglo xvI, la figura del alcalde desaparece,quedando los tribunales constituidos por veedores y maestros I8. No obstante,en las ordenanzas granadinas debemos distinguir dos tipos de tribunales: aquellos delegados por la propia ciudad y aquellos en que los examinadores pertenecen exclusicamente al ämbito gremial. Por lo general, existe una intervencion de la ciudad a la hora de examinar a un oficial, y esta intervencion se refleja en Ia presencia de caballeros jurados y escribanos de cabildo. En caso de corporaciones no constituidas en gremio,o con problemas internos,la ciudad nombraba a vedores examinadores. tal es el caso de los confiteros，pasteleros,turroneros y melcocheros. Traperos,ropavejeros，yeseros y caleros，caldereros y olleros no precisaban examen.De los restantes 39 oficios，29 aparecen con tribunales constituidos por veedores y oficiales，y en cinco oficios examinan alcaldes y Veedores (jubeteros,calceteros， sastres,curtidores y espaderos).EI numero de examinadores siempre oscila entre dos y seis personas. Habia casos en los que se constituia tribunales mas amplios,de ocho o más personas,y las pruebas se llevaban a cabo ante una nutrida representacion de la ciudad: justicia,diputados y caballeros.Tal sucede en caso de situaciones poco claras,de fraude,o bien en caso de “odio o malquerencia》 del gremio hacia el examinado,segun se desprende de una ordenanza de carpinteros (CXXX.3o). Esto nos hace prensar en irregularidades en los examenes de maestria y las sospechas aumentan a la vista de ordenanzas que aluden claramente a formas de soborno al tribunal a base de dinero,comida y otras cosas. Algunas ordenanzas, sederos (XXI.73), pintores (LX.5) y sastres (LXV. 34)，prohiben pagar mas dinero que el acordado por el examen y llevar a éste “comida,cena o colacion".
Las pruebas a que se sometia el oficial se fijaban con todo detalle. Algunos oficios constan de varios exámenes,segun especialidad: tejedores y tintoreros de seda, pintores,albaniles y carpinteros.En todas las ordenanzas se prohibe al oficial ejercer en los que no hubiera sido examinado. Las pruebas parecen ser siempre las mismas,independientemente de que variasen con el tiempo las técnicas de fabricacion.Asi se refleja en los oficios que especifican sus pruebas de examen.De 45 oficios solamente lo hacen 12: maestros， jubeteros, sombrereros,boneteros,fabricantes de cuerdas de vihuela, corcheros, jubeteros，cordoneros, torneros，espaderos， doradores y cereros y candeleros.En las ordenanzas de calceteros,si bien no se entra en una descripción de las pruebas,si queda claro que “los veedores puedan examinar de todo Io tocante el oficio de calceteria conforme a lo que se usare al tiempo del examen para que ningun veedor pida antiguallas ni cosas que él no las aya visto ni aprendido en toda su vida" (CX.21 y 22). Naturalmente,esta norma está dirigida a un oficio relacionado con la confeccion, lo más sujeto a cambio dentro del artesanado.
En cuanto a los derechos de examen, son distintos segun oficios. No todas las ordenanzas tocan este punto: de los 39 oficios que piden examen de maestria,solamente lo senalan 18:
Fabricantes de cuerdas de vihuela ... 1 ducado
Doradores... 1/2 ducado
Carpinteros... 5reales
Almadraveros... 4reales
Albarderos... 4reales
Tejedores de seda 4a tres reales Torneros...
Espaderos
Cinteros 2 reales
Sastres
Boneteros
Silleros..
Agujeteros 2a1real
Albaniles 1 real
Colchaeros
Cordoneros 200 maravedies Zurradores
Pintores 1 200 a 100 maravedies.
Como podemos ver, la cantidad pagada por derecho de examen, aunque importante,no es prohibitiva.Lo que si era un obstaculo para el oficial aspirante a trabajar por libre era el total del desembolso: derechos de examen，coste de la obra maestra,licencia para abrir tienda,pagada a Ia ciudad,y cuotas para la caja del gremio.Por otra parte, todo oficial examinado que quisiera poner tienda o taller debia pagar fianzas “llanas y abonadas》 para mayor garantia. Esto parece ser privativo de algunos oficios,como maestros,tundidores,espaderos，tejedores de lienzo，sastres，curtidores,zurradores y colcheros (aunque tambien se obligaria al pago de fianzas a los plateros,orifices y sederos).La razón parece estar en un deseo de garantia de que el maestro haga bien su trabajo y no engafie al cliente que le encargó algo,entregándole a veces materia prima.La cuantia de las fianzas varia: de 10.000 maravedies en el caso de los espaderos (LXXVI.4) a 20 ducados en el de los maestros (LXI.4). Otros oficios no lo dicen. Las multas por no cumplir este requisito,asf como el de abrir tienda sin examen o sin permiso del cabildo van de 60o a 5.0oo maravedies, ademas de otras penas como carcel, destierro e incapacitaci6n de ejercer el oficio.
Habia excepciones en el pago de los derechos de examen. Aunque no todas las ordenanzas lo precisan,es de suponer que los hijos de los maestros no pagaban.Entre los tejedores de seda,los hijos de los maestros debian pagar el registro en el libro de oficio y medio ducado para la caja del gremio, pero no el examen (XXI.43). El nepotismo era evidente si tenemos en cuenta que los oficios se pasaban de padres a hijos.
Por lo general, el dinero del examen se repartia entre los examinadores y escribano.A veces también entraba la caja del gremio en el reparto (gastos de Ia fiesta del Corpus o Pobres del oficio,como en el caso de los cordoneros).
Por ültimo,hablaremos de otras limitaciones para acceder a los gremios,aparecidas en el siglo xvi: exclusión de los esclavos,y sobre todo,exclusi6n por razones étnicas (negros o mulatos）o religiosas (moriscos y judios), exigiéndose al aprendiz Iimpieza de sangre.
En Granada,tal vez por existir durante esta época una poblaci6n morisca mas numerosa no se manifiesta un rechazo total hacia la inclusion de moriscos en los oficios artesanales.Ademas,muchos oficios habian estado tradicionalmente en manos de moriscos: confiteros,turroneros,fabricantes de melcochas,orifices y plateros y sederos.Entre los sastres y jubeteros habia cristianos nuevos y moriscos, si bien cada cual debia tener propios alamines y veedores.Albafiles y correeros tambien contaban entre sus filas a moriscos y cristianos nuevos.Los calceteros,en cambio，prohibian terminantemente a los moriscos trabajar con ellos “porque en tiempos de moros nunca usaron calzas y desde antes del tiempo de estas ordenanzas ningun morisco ha puesto a su hijo de aprendiz del oficio, con lo cual no pueden saberlo bien》(CX.32). Pese a esto no se advierte un rechazo total hacia los moriscos y cristianos nuevos y tampoco se hace mencion a la limpieza de sangre en los aprendices.Puede que mas tarde se endurecieran estas normas.
En cuanto a los esclavos, tampoco nos dicen mucho las ordenanzas. Solamente tenemos dos,una de los tejedores de seda (XX1.54) y otra de los tejedores de lienzos y mantas (CXIV.17).La primera castigaba con una multa de 5.ooo maravedies al maestro que ensenara el oficio a esclavos,“aunque sean horros>,es decir,manumitidos.Creemos que la gran importancia que tenia en Granada el Arte de la seda_tendria algo que ver en la postura más cerrada de los gremios que lo constituian. La otra ordenanza, la de tejedores,prohibia “tomar esclavo aprendiz,negro o blanco》 si no se tenia el grado de maestria.El resto de los oficios estudiados parece ignorar el tema.
3.2. Las autoridades gremiales.
La existencia de una autoridad fuerte dentro de las corporaciones respondia a la necesidad de unos mecanismos destinados a mantener la cohesion del grupo y a garantizar aquello que redundara en beneficio de todo el gremio,y sobre todo,de los maestros.Las autoridades gremiales,asi como la manera de elegirlas，constituye el apartado más uniforme y menos cambiante de las ordenanzas.
Son varios los cargos elegidos dentro de una corporaci6n. El mas comun es el de veedor, aunque aparecen otros en las ordenanzas granadinas:
· Alcaldes.Desaparecidos en el primer tercio del siglo xvI, aunque algunos oficios los mantienen: sastres，jubeteros,calceteros,curtidores y espaderos.En lineas generales,el alcalde es un representante del gremio ante la municipalidad. Junto con los veedores,ejercia una tarea de vigilancia y control de la producción.
· Mayorales. Solamente aparecen en aquellos oficios constituidos en artes,como el arte de la seda: hiladores，torcedores，tejedores y tintoreros de Ia seda. Es un cargo que se da juntamente con el de veedor y su importancia parece mayor que la de éste.La jurisdiccion del mayoral se extendia por todo el arte.
· Examinadores. Suele aparecer unicamente cuando se habla de cartas de maestria y presentaci6n del nuevo maestro ante el cabildo. En general,el cargo de examinar sólo se ejercia en un momento determinado y solia recaer sobre un veedor o simple maestro autorizado.
Lo que mas aparece en las ordenanzas granadinas es el veedor,cuya tarea primordial consistia en visitar de manera sistematica los talleres y casas donde se trabajaba,examinando instrumentos,realizacion del trabajo,materias primas,sellado de piezas,etc.A veces le acompaniaban oficiales.Podemos decir que ejercia todo el control de la producción a cargo del cabildo.Todo aquello que fuera en contra de las ordenanzas era llevado por el veedor ante la justicia y diputados de la ciudad,que sentenciaban y penaban. Podian entrar libremente en tiendas y talleres y los oficiales no podian impedirlo,bajo pena de 60o a 1.000 maravedies e incluso cárcel. Los derechos que cobraban por este trabajo no quedan consignados,si bien entre los tejedores de seda y los almadraveros cobraban un real por cada pieza examinada,cobrando lo mismo los oficiales acompanantes.
El veedor tambien ejercia la tarea de examinar a los oficiales.Por lo general, examinaba acomparado por otro oficial maestro,senalado por el gremio de la ciudad, cobrando unos derechos por este trabajo.
Alcaldes y veedores se elegian siempre entre los maestros del gremio.Aunque en muchas ordenanzas no se habla especificamente de “maestros", sino de “oficiales》 en general, hay que aclarar que la categoria laboral a que se refieren es la misma,puesto que además muchos oficiales examinados no ejercian como maestros por falta de medios.De cualquier forma,todas las ordenanzas obligan a los oficiales a mostrar la carta de examen antes de proceder a la votación.
La manera de elegir los cargos era siempre la misma: el gremio celebraba junta general (la unica reunion completa anual, salvo excepciones). Todos o casi todos los oficiales examinados estaban obligados a asistir.Por medio de votos elegian entre ellos a los que debian ejerver el cargo,que eran llevados ante el cabildo. El nombramiento o confirmacion del cargo dependia siempre de la autoridad municipal, lo que nos muestra el grado de injerencia que tenia el municipio en los asuntos del gremio.
Por lo general, los oficiales elegian a cuatro personas de entre los maestros mas habiles y antiguos.De ellos,el cabildo nombraba a dos como veedores,o un alcalde o veedor, o un veedor y alamin (en el caso de almadraveros,yeseros y caleros，para comprobar medidas). Otros oficios,como maestros y pasteleros,sólo tenian un veedor,nombrado por la ciudad.Los correeros contaban con dos veedores,uno cristiano nuevo y otro viejo.Albaniles,calceteros y jubeteros elegian a cuatro veedores，dos cristianos viejos y dos nuevos.Finalmente, los sastres elegian a ocho personas de las que la ciudad nombraba a dos alcaldes y dos veedores. Cuatro parece ser el limite maximo para el numero de cargos en los gremios granadinos.
Las elecciones tenian lugar a comienzos de afo en todos los oficios estudiados,exceptuando a los tejedores de seda,que elegian a sus veedores el 15 de diciembre de cada afio,ya los albaniles,el 27 de diciembre. Los cargos duraban un afo,si bien los gremios del arte de la seda,albaniles y pintores votaban cada dos afios.En el caso de los almadraveros,el veedor era elegido cada ano,pero el alamin era nombrado por la ciudad por tiempo indefinido.
En algunas ordenanzas se sefiala el lugar de la reunion: ermita de los Martires,en los sederos; iglesia de Santiago,en los albaniles; iglesia de San José,en los carpinteros;y de San Eloy,en los plateros. Por lo general,el lugar de la reunión coincide con la sede de la cofradia de cada oficio.En los gremios,lo religioso y lo laboral aparece casi siempre unido.
3.3.Regimen laboral.
Son muy pocas las ordenanzas que nos dan detalles acerca de las condiciones de trabajo dentro .de los gremios.De las 53 ordenanzas analizadas,solamente 19 nos aportan algunos datos y éstos bastante someros y ambiguos para poder formarnos una idea precisa de las condiciones laborales en las corporaciones granadinas.De nuevo son los gremios del arte de la seda los que mas informacion aportan. De todas formas,lo que mas predomina son las ordenanzas acerca de litigios entre obreros O aprendices y maestros,o bien acerca de incompatibilidades entre diferentes oficios. Siguiendo los datos que nos dan las ordenanzas,podemos hacer varios apartados.
A) Regulacion de contratos de mano de obra
- Prohibicion de contratar mano de obra (obrero o aprendiz) que se haya concertado con otro maestro: tejedores de seda (XIX.22 y XXIII.39), pintores (LX.4), almadraveros (LXXXIV. 14)，albaniles (LXXX.20)，colcheros (CXIII.11)， tejedores de lienzos y mantas (CXIV.16) y barberos (CxV.4). Prohibici6n de contratar aprendiz de otro maestro antes de cumplir el tiempo acordado,a no ser que hubiera el expreso consentimiento de éste: tejedores de seda (XX.35)，silleros (LXXXI.12) y colcheros (CXIII.13). Prohibicion de contratar aprendiz u obrero sin que éste hubiera terminado antes Ia obra comenzada con otro maestro: colcheros (CXIII.12 y tejedores de lienzos (CVIX.16). Prohibición de tomar como aprendiz al que se hubiera escapado de casa de su maestro: silleros (LXXX.12). Prohibicion de tomar aprendices a cambio de dinero:tejedores de seda (XXI.24) y fabricantes de cuerdas de vihuela (CXIII.6).
B) Limitaciones a los obreros
- Prohibici6n de ensenar el oficio: todas las ordenanzas estudiadas.
- Prohibicion de trabajar sin la presencia del maestro: sombrereros (LXVIII.8), torneros (LXXXII.5),albaniles (LXXXV.38) y barberos (CXV.2).
一 Prohibicion de salir de casa del maestro antes de haber cumplido los afos de aprendizaje o de haber terminado la obra empezada sin licencia del maestro: silleros (LXXXI.12),colcheros (CXIII.13) y tejedores de lienzos (CXIV.15).
- Prohibicion de poner tienda al salir de casa del maestro sin licencia de Ia ciudad: barberos (CXV.4).
- Prohibicion de trabajar fuera del taller del maestro: colcheros (CXIII.14 y 21).
- Obligaci6n de los obreros a pagar los desperfectos de la obra realizada:sederos (XXI.38) y boneteros (LXIX.13).
C) Limitaciones a los maestros
- Limitacion de los instrumentos de fabricaci6n o el numero de talleres:sederos $\mathrm { ' X X I } . 2 2 \mathrm { ~ y ~ } 2 5 )$ y espaderos (LXXVI.5). Era una manera de controlar la producción por parte de la ciudad e impedir la competencia, limitando al mismo tiempo el ánimo de lucro.
- Limitaci6n en el numero de obreros y aprendices: sederos (XX1.29).
- Prohibicion de trabajar fuera del taller o a escondidas en casa: sederos (XX.4), cinteros (LXVII.9), tejedores de pafios (LXVI. 16),traperos (LXIII.4) y colcheros (CXIII.14).
- Prohibicion de trabajar en algo poco claro o en obra de otro maestro sin ponerlo en conocimiento de Ias autoridades: pintores (LX.8) y tejedores de lienzos (CXIV.14).
- Prohibici6n de echar al aprendiz de casa antes del tiempo acordado (a no ser por razones justas expuestas ante veedores y cabildo):sederos (XIX.21y XXII.23y 36),silleros(LXXX.12) y fabricantes de cuerdas de vihuela (CXVI.6).
- Prohibición de marcharse de la ciudad sin haber dado un plazo y traspasando los aprendices a otro maestro sin licencia del cabildo: maestros (LX1.10 y 12).
Por otra parte, hay en las ordenanzas granadinas informacion acerca de una mano de obra especial: mujeres y nifos.Las unicas noticias nos las proporcionan las ordenanzas de colcheros e hiladores de seda.
Respecto a las primeras,sabemos que habia mujeres trabajando en el hilado de la seda y en la confeccion y bordado de colchas.Entre los colcheros, la mujer del maestro que quedara viuda podia ser examinada por los veedores y seguir cn el oficio (CXIII.5). Las hilanderas de seda podian hilar por millarcs los capullos en sus casas siempre que no cobraran por ello mas de lo estipulado (XVII.27). En cuanto a los ninos las ordcnanzas permitian a los hiladores tener muchachos y muchachas que movieran el torno,siempre que no fueran menores de doce anos,excepcion hecha con las mujeres que hilaban en sus casas, en cuyo caso el tope bajaba a ocho anos de cdad (XVII.18,29 y 30).
Finalmcnte,unos pocos datos acerca del horario de trabajo y del jornal. De los 53 capitulos de disposiciones,solamente 11 nos los dan. Entre los maestros de ensenar a leer y cscribir,el horario era de ocho a once de la manana, de mayo a septiembre,y de nueve a doce,de octubre a marzo (LXI.6). Una ordenanza dc hiladores y tejedores de scda prohibia trabajar de noche,ya que,ademas de forzar a los obreros,sc cscapaba al control de los veedores (XIX.25).A través de otras disposiciones，podcmos sacar mas datos. Asi, la- jornada laboral scria diferente en invierno_y en verano,empezando mas tarde en invierno y tcrminando antes. Por lo gencral, no se empezaba a trabajar antes de las cinco de la manana,y no se terminaria mas tarde de las ocho o nucve de la tarde. Segun BernaI..., puede calcularse la jornada laboral cn doce horas en verano y diez u once en invierno 19. No se trabajaria durante las ficstas importantes dc la ciudad: Corpus Christi, Santiago Apostol, San Juan y anivcrsario de la muerte de la Reina Cat6lica 20.
Respccto al jornal, los datos son tan pobres y poco significativos quc no dicen mucho. Entre los hiladores de seda, tanto hombres como mujeres,sc ganaba dos realcs y medio al dia (XVI1.26 y 27). Los tundidores prescntan una amplia lista de precios por tundir,que varian scgun cl paio de 2 a 139 maravedies por pieza (LXIV.12). Olleros,yeseros y caleros,almadraveros y cspartcros tambien senalan el precio de sus productos,quc por ser demasiado extenso no se senala. Maestros (LXI.7 a 9),carpintcros (LXXX.32) y majadores de lino (CXI1.2 a 5)tambien dan algunos datos.
3.4. La materia prima.
A) Adquisicion y distribucion
- Obligacion de descargar toda la materia prima en un determinado lugar,donde era examinada y sellada por los veedores, y después,vendida en publica subasta ante los oficiales.Asi, seda,oro,plata y pafios se vendian en la alcaiceria; cera y sebo, en las carnicerias del rastro;cueros y pieles,en las carnicerias y zapaterias de la ciudad;madera,en las calles de la carpinteria y placcta de los silleros; carbón,en la herreria del Albaicin y en la de la ciudad.Algunas materias entraban y salian por puertas seialadas por la ciudad: seda,por las puertas de Bibarrambla y Guadix;carbón,por la Pucrta del Carbón;madera,por la del Arenal；cucros y pieles，por las de Bibarrambla y Elvira.Por otra parte,se senala la obligacion de rematar las partidas “de postrero remate",y pagar cn seguida al dueio: sederos (XXII. 3,9,13 y 14),ccreros y candeleros (XLIX.41, 42,45,51 y 53), carpinteros (LXXIX.8 y LXXX.20 al 23,26 y 27),silleros (LXXXI. 16 y 18)， herradores y herrcros (LXXXIII.24 y 25) y cordoneros (XC.18).
- Quc los oficiales y macstros que compren materia prima lo pongan en conocimiento de los vecdores,que la examinaran e impondran el sello de la ciudad. Asi se evitaban fraudes en la calidad y el acaparamiento de matcria prima: sederos (XXII.16), curtidores (LXXI.45) y carpinteros (LXXIX.22 y 23).
-- Que los oficiales que compren materia prima para labrar lo pongan en conocimicnto de sus compafieros,a fin de que todos puedan comprar,o si la han comprado en grandes cantidades, lo tengan por un plazo dc tres dias，por lo general, a fin de que durante ese tiempo otros companeros puedan comprar por el mismo precio de coste: cereros y candeleros (XLIX.i05), plateros (LVI.11)， curtidores (LXXI1.54)，carpinteros (LXXIX.20, 21，23 y 27 y LXXX.8)， sillcros (LXXX1.17 y 18), espaderos (LXXV.7 y 13) y agujeteros (LXXVI1.11).
- Prohibicion_de comprar material a personas sospechosas: sederos (XX.7), sastres (LXV.32) y ropavejeros (LXV.39).
B) Prohibicion de revender la materia prima
-Ordenanzas que prohiben de manera absoluta la regatoneria: scderos (XX.8), cercros y candcleros (XLIX.7), sastres (LXV.33), zurradcros (LXXII.20),curtidorcs (LXXII.23,35 y 43), zapateros (LXXIV.23), carpinteros (LXXIX.1 y 6,LXXX.26)² y almadraveros (LXXXIV.12).
一 Ordenanzas que autorizan la reventa pero con licencia de la ciudad y una vez que se hubieran abastecido los gremios: curtidores (LXXII.46), zapateros (LXXIV.20), carpinteros (LXXIX. 2 y 3)y cordoneros (XC.18).
C) Prohibicion de sacas.
Se manifiesta sobre todo en Ia madera y cueros,de los que Granada podecia gran escasez. Muchas de las ordenanzas,como las de la Corambre (LXX.1 al 13)，curtidores (LXXII.3，4 y 37), carpinteros (LXXX.28)y silleros (LXXX.20)，permitian sacar material siempre que fuera con licencia del cabildo (las peticiones y licencias dadas se asentaban en un libro especial) y cantidades limitadas.A estas normas también estaba sujeta la seda,cera y sebo,corteza de árbol,utilizada en el curtido de pieles,y salvado,utilizado en el tundir de los panos: sederos (XXI1.6 y 7), cereros (XLIX.3), curtidores (LXXII.24 y 25) y tundidores (LXIV.21).
La venta de cueros a forasteros que los sacaran de Ia ciudad estaba totalmente prohibida,asi como comprar cueros en publica subasta y luego devolverlo a sus primitivos duenos (LXXI.45 y 47). Una ordenanza de la corambre mandaba concertar con los vendedores precios razonables a fin de que los cueros se quedasen en la ciudad (LXX.8).
D) Objeciones sobre el lugar de origen de la materia prima.
Las noticias son escasas. Las que mas objeciones ponen sobre el lugar de origen de la materia prima son las ordenanzas de los gremios del arte de Ia seda.Asi,estaba prohibido trabajar seda procedente de Valencia y Murcia (XX.5 y XXIII.1 y 2), de Sevilla (XX.i2) y “de cualquier lugar de fuera del Reyno de Granada> (XIX.19, XX.5,6 y8).Los curtidores prohibian meter cueros de fuera de la ciudad si antes no eran examinados por los veedores (LXXII.1O). Finalmente,una ordenanza de zapateros prohibia trabajar el cuero de Irlanda zurrado (LXXIV.19).
E) Cualidades de la materia prima a utilizar.
Es una de las principales preocupaciones de los oficios por lo que se otorgaron gran cantidad de ordenanzas.Asi,entre los gremios de la seda se prohibia vender o trabajar seda de baja calidad, de morera 2 mezlada,sucia o adulterada con plomo,piedras,cera o seda de peor calidad (XVI1.16,21 al 24;XVII.3,10;XXI.52,66 y 74;XXI1.24,y XXIII.3); los tintoreros prohibian ciertos ingredientes en la confección de sus tinturas (sobre todo las negras),como cáscaras de granada y zumaque (XVIII.1 y XXI.58);entre los dulceros y confiteros, el azucar debia ser “buena, blanca y de las Indias"(XLVII.7); cereros y candeleros tenian que trabajar solamente cera limpia y buen sebo (XLIX.1 y 2);la harina de los pasteles debian ser buena y estar bien cernida (L.1); los plateros y orifices no podian trabajar oro o plata de menos de 21 quilates (LXI.3)；madera,oro y pinturas debian ser de primerisima calidad entre los pintores $\mathbf { ( \mathbf { L X . 7 ~ y ~ 1 0 } ) }$ ; los sastres no debian emplear sino lienzos buenos y nuevos (LXV.i1)； los cinteros, cintas de seda,media seda e hiladilla (LVII.4); los curtidores no podian curtir cueros de asno,caballo o acémilas,vender cueros crudos o mal curtidos o utilizar ciertos productos,como el zumaque,la casca o el arrayan (LXXII.4,7 y 8);los correeros tenian prohibido trabajar cueros sin zurrar (LXXv.3), lo mismo que los agujeteros (LXXVII.3); silleros y torneros prohiben utilizar madera que no esté bien seca o que tenga grietas (LXXXI.3 y 4);en cuanto a los yeseros y caleros, se les prohibe mezclar arena con la cal o el yeso (LXXXIII.1) y los almadraveros debian utilizar buena arcilla,bien cocida,no pudiendo haccr tejas o ladrillos durante la mala estacion (LXXXIV.8 al 11); finalmente, tejedores de mantas y colcheros debian utilizar buenos lienzos, sin mezclar lana con algodón (CXIII.7 y CXIV.8).
F) Casos especiales en la venta de materia prima.
Los ofrece,por su importancia,la seda.La seda se comercializaba en la alcaiceria de la ciudad,a donde era llevada en mazos por el criador o cosechero.Alli se entregaba al zaguaque,como el resto de las materias primas en venta, sólo que en el caso de la seda entran dos intermediarios: el motalefe,o intermediario entre el productor y el comprador,y el jéliz o xéliz,intermediario entre el comprador y la Corona,y a cuyo cargo estaba todo lo relativo a la fiscalización de Ia seda. De todo ello se encargaban las ordenanzas de los jelices y almotalefes o motalefes (XXIII.1 al 23). Segun se desprende de estas disposiciones, la seda debia pasar por muchos mas requisitos antes de llegar a ser trabajada por los gremios.
G) Fraudes en la venta de materia prima.
Por lo general,están dirigidos a conseguir mas materia prima de lo que correspondiera a cada gremio,o comprarla a precios más bajos.Por ello,muchos oficiales se ponian de acuerdo con los mercaderes. Muchas ordenanzas prohiben toda asociación que favoreciera estos fraudes.Asociaciones o acuerdos entre maestros u oficiales de distintos oficios: tundidores (LXIV.17),boneteros (LXIX.16), curtidores (LXXII.22)，almadraveros (LXXXIV.13)y colcheros (CXIII.4); asociaciones o tratos entrc maestros y vendedores: sederos (XXI1.25) y carpinteros (LXXX.27); prohibiciones de entrar en las tiendas de mercaderes o alcaiceria:sederos (XXII.9), tundidores (LXIV.3); prohibición de recibir soborno o “jamona>:traperos (LXIII.3 y 4)；y por ultimo,ordenanzas que prohiben ostentar a la vez varios cargos,como arrcndadores de la zaquifa o de la alcaiccria y jelices,o bien maestros y encargados de las carnicerias:ordenanzas dcl arrendador de la Zaquifa (LXXI.1), sederos (XXII.15)y cereros y candeleros (XLIX.6).
3.5. El control de la produccion. Control de las ventas.
A) Control de la produccion. Normas de fabricacion.
La mayoria de las ordenanzas de oficios granadinos se refieren a este apartado, senal de la importancia que tenia una correcta elaboracion del producto en el prestigio del gremio. Asi,no sólo se vigilaba y controlaba la calidad de la materia prima utilizada sino tambien los instrumentos y el proceso de fabricacion. Por cste ultimo punto podemos ver que las técnicas siempre eran las mismas,apenas, O nada,cambiaban con el tiempo. Y no sólo eso,sino que la rigurosa normativa en las manufacturas excluia la libre iniciativa del artesano,sobre todo en lo tocante a oficios que podriamos llamar “artisticos",como pintores,doradores y joyeros.
Las normas de fabricacion se refieren a dos cuestiones: cl instrumental y la elaboración.Los veedores eran los encargados de ejerccr una constante vigilancia，examinando materiales c instrumentos e interviniendo en cada etapa del trabajo.
· Ordenanzas sobre los instrumentos:
Son normas sobre el tipo de instrumento a utilizar,asi como su uso correcto.Muchas de estas ordenanzas insisten sobre la obligacion de que las herramientas e instrumentos estén en perfecto estado: sederos (XVII.19 y 28；XIX.1 al 9, 11, 12 y 17),tundidores (LXIV.9) y tejedores de lienzos (CXIV.9 al 11, 18,26 y 33).
· Normas de fabricacion:
Son las mas numerosas,particularrmente en los oficios de la seda y la confeccion. Estas ordenanzas son intcresantcs porque arrojan informacion sobre los difercntes tipos de manufacturas: tejidos de seda (rasos,distintos terciopelos y damascos,tafetanes,etc.),tipos de tintes, calzas,jubones,distintos tipos de calzado (chapines,zayenes,borceguies...)，,cacharreria,etc.
Ordenanzas de sedas (XVII.20 y 21; XVIII.1 al 8; XIX.13 al 18; XXI.3 al 20,40 al 46,50,53,55 al 57,60,61,64,65,69,70 al 72; XXIII.4,12 al 31,43 al 51,53 al 58),confiteros (XLVI.1 al 13),turroneros (XLVIII.1), pasteleros (L.3 y 4),plateros (LVI.4,7 y 9), doradores (LVIII.8 y 9), maestros (LX.5)， tundidores (LXIV.2 y 10), sastres (LXV.13，20,23，29，30,35，37 y 38)，jubcteros (LXVI.1 al 5; CXI.1 al 12),cinteros (LXVII.2 y 3)， sombrereros (LXVIII.2), boncteros (LXIX.6 al 11, 14 y 15), curtidores (LXXII.1,3 al 6,9,11,13 al 15, 21,26,29,32,33,36,40 y 48), zurradores (LXXIII.4 al 19), zapateros (LXXIV.1 al 18 y 22), correros (LXXV.2 al 7 y 12), agujeteros (LXXVI. 4 al 8), sillcros (LXXX1.5 al 7, 21 y 22), torneros (LXXXII.4), almadraveros (LXXXIV.6)，cerrajcros (LXXXVII.5, 6 y 9), herradores y herrcros (LXXXVIII.20 y 23), cordoneros (XC.16 y 21 al 23),albarderos (XCI.2 al 7), cesteros (XCIV.1, 2 y 7), calceteros (CIX.1 al 30), colcheros (CXII1.8, 9, 17 al 24 y 30)， tejedorcs de lienzos (CXIV.12, 13,19 al 28,36 y 37)，barberos (CXV.3)y fabricantes de cuerdas de vihuela (CXVI.5).
· Sellos y marcas:
Era el sistema para controlar la produccion. Cada grcmio o maestro tenia un sello o marca que imponia sobre el producto terminado, una vez que hubiera pasado el examen de los vccdorcs.Los sellos se guardaban en un arca, con dos llaves，una de las cuales quedaba a cargo dc un vecdor y la otra era guardada por un diputado dc la ciudad. El arca qucdaba,por lo general, en la iglesia de la cofradia. Ademäs, la ciudad tambien imponia su marca (una pequefa granada) sobre algunos productos.En ambos casos,los veedores y fieles eran los que sellaban las manufacturas, sin cobrar dercchos por ello.
- Sello dcl gremio o marca del macstro: sombrereros (LXVII1.4), boneteros (LXIX.12), curtidorcs (LXXII.44), zapateros (LXXIV. 21),carpinteros (LXX.25) y tejedores dc lienzos (CXIV.35). Sello de la ciudad: plateros (LVII.4 y 7), paneros (LXIl.4), traperos (LXII.9,13 y 17 al 20), silleros (LXxXI.8 y 9) y almadraveros (LXXXIV.19). Oficios que imponen los dos sellos,del grcmio y de la ciudad: sederos (XXIII.35),curtidores (LXXII.27) y hcrradorcs y herreros (LXXXVIII.2 y 19).
B) Control de ventas.
Al igual que la producción,la venta de manufacturas estaba sometida a una prolija legislacion que regulaba practicamente todo: desde el lugar de la venta hasta el peso, tamaio o marco,y por supuesto, los precios.De toda esta vigilancia se encargaban los veedores u otros funcionarios tales como fieles,diputados o alamines de la ciudad. La ley obligaba a tener en las tiendas una tabla con las ordenanzas para que todos las conocieran y no hubiera engaios ni equivocaciones.La normativa (queda claro que se basa en una casuistica) tambien intentaba evitar engafos a la clientela.
一 Legislación sobre el lugar de las ventas: los gremios quedaban obligados a vender sus productos en las calles donde trabajaban habitualmente, o en otros lugares senalados como la alcaiceria, en el caso de los sederos,plateros,y orifices,asi como los traperos.Otros gremios tenian calles asignadas: traperos,en el Zacatin(LXIII.Pregon)； tundidores,en Ia plaza de Bibarrambla, calle de los Mercaderes de Pafios o “donde quisieren, con tal de que no estén en la alcaiceria,por quanto esta por mandamiento de Sus Altezas que no estén tundidores ni sastres cerca de los traperos"(LXIV.1 y 15)；curtidores,en “alvergerias,ante Alamin y Veedores"(LXXI1.2)；agujeteros y guanteros, en el Zacatin (LXXVII.12)；silleros y carpinteros,en la calle de los Carpinteros (LXXXI.Pregón)； torneros,en la de los Torneros (LXXXII.Pregón); cordoneros,en la Plaza de Bibarrambla,Puente del Carb6n y el Hatabin (XC.Pregón);almadraveros,en alhóndigas y almadraves (LXXXIV.16 y 17). Quedaba terminantemente prohibida la venta fuera de estos lugares,donde los funcionarios no pudieran controlarla.
Otras disposiciones iban dirigidas a las tiendas.Asi, una ordenanza de traperos obligaba a éstos a vender el género en tiendas bien iluminadas,“sin tendales ni cortinas que las oscurezcan” (LXIII. 1 y 21).
Obligacion de vender un' producto por el peso o marco que mande la ciudad. Todas Ias tiendas debian contar con sus marcos,pesos y pesas y medidas,examinadas y selladas por la ciudad.Respecto a ellos debian vender el producto.Algunas especifican qué tipo de marco o peso deberian tener: palmo castellano,fanega o libra castellana，etc. Asi,seda y pafos se vendian por palmos,varas O cuartas;yeso y cal, por cargas de una a dos fanegas，y no menos；los clavos,calderas y otros objetos de metal, por libras.La madera para trabajar ofrecia tres tamanos: ripia,chilla y alfargia. Los tejedores tenian dos tipos de marcos，segun fucran los panos de telar alto o bajo. Mantas y alhamares debian tener un tamano de $2 \ 1 / 2$ por31/2 varas,y 3 palmos,los jergones.De todo esto hablan las ordenanzas de sederos (XXIII.13,32 al 34,36 y 45), traperos (LXIII. 7 y 14)，correeros (LXxV.11)，carpinteros (LXxX.24)，yeseros y caleros (LXXXIII.1,4,8,11,13 al 17,20 y 23),herradores y herreros (LXxXVIII.1),caldereros (LXXXIX.3)y tejedores de lienzos (CXIV.5,23 y 25).
- Precios establecidos por la ciudad. Aunque no son suficientes para sacar conclusiones sobre los precios y su evolucion,las listas_que presentan Ias ordenanzas granadinas dan una ligera idea.Las ordenanzas obligaban a poner estas listas selladas en las tiendas,a la vista del publico:cereros y candeleros (XLIX.5 y 9)，plateros $\mathbf { ( L V I . 5 ~ y ~ 8 ) }$ ，tundidores (LXIV.12 y 13), madera de pino (LXxiX.5)， carpinteros (LXXX.32)，yeseros y caleros (LXXXIII.3,5,6,10 y 21),almadraveros (LXXXIV.18), herradores y herreros (LXXXVIII.3 al 15，21 y 22)，caldereros (LXXXIX.1), esparteros (XCII.3 al 6), olleros (XCIII.2) y de nuevo los almadraveros (LXXXIV.20 al 29).
Disposiciones contra los fraudes en la venta.Estan basadas en una casuistica que nos pone al tanto de los fraudes y la picaresca de ciertos sectores del artesanado. Entre los mas corrientes,encontramos:
·Alteracion de peso o medida: sederos (XIX.10),traperos (LXII1.5) y plateros y orifices (LVI1.8 y LIX.1).
Vender obras de baja calidad o con defectos de fabricación: orifices (LVII.4), doradores (LVIII.4 y 5), paneros (LXII.2), traperos ((LXIII.2 y 12)， curtidores (LXXII.16 y 17),espaderos (LXXVI.8 y 9) y tejedores de lienzos (CXIV.29).
Vender una cosa por otra: pasteleros (L.7 y 10), sastres (LXV. 12)y espaderos (LXXVI.8).
· Vender una cosa vieja por otra nueva: orifices (LVII.5), sastres (LXV.16), ropavejeros (LXV.17 al 19, 21 y 36), jubeteros (LXVI. 6 y_7. y CXI.13 y 14)，sombrereros (LXVIII.3)y espaderos (LXXVI.8).
· Enganos sobre el lugar de procedencia del producto: sombrereros (LXVIII.6).
· Prohibicion de que un oficial venda algo que no sea de su oficio: correeros (LXxV.9) y calceteros (CX.25).
Otras son normas contra la picaresca: intervención de una tercera persona entre el mercader y el comprador (sastres,LXIII.10)；recomendacion de clientela a cambio de una comision (traperos,LXII1.22); entrega de objetos a pregoneros u oficiales de otros gremios para que se encargaran de su venta (espaderos, LXXVI.10 y tejedores de lienzos,CXIV.29)；ambigiedad o engafo a la hora de declarar los productos en el zaguaque o subasta (colcheros,CXIII.1O);y venta a escondidas de veedores o alamines (orifices,LVII.4).
-Disposiciones sobre productos de fuera y prohibici6n de sacar obra manufacturada. No hay ninguna disposicion que prohiba la entrada en Granada de obra de fuera,siempre que fuera examinada por los veedores:imagenes de Flandes;panos de Cuenca，Segovia，Flandes，Florencia，Londres,etc.；sombreros de Toledo,Sevilla,Valencia,etc.: ordenanzas de pintores (LX.13), traperos (LXI.8), tundidores (LXIV.12), sombrereros (LXVIII. 5 y 6),agujeteros (LXXVI1.9) y cerrajeros (LXXXVII.8 y 9).
Prohiben vender obra fuera de Ia ciudad sin haber sido examinada por veedores las ordenanzas de curtidores (LXXIV.20)， correeros (LXXV.8) y carpinteros (LXXX.20 y 23).
- Disposiciones sobre la regatoneria. Puede decirse que todos los oficios son unanimes a la hora de prohibirla,aunque unos insisten mas que otros: espaderos (LXXvI.10)， cerrajeros (LXXXVI1.9), carpinteros (LXXX.20 y 23).
Las multas por desobediencia a las normas de produccion y venta iban de 10o a 1o.0oo maravedies y constituian los ingresos principales del gremio.Por lo general, el importe de las multas se repartia entre el acusador,el juez que lo sentenciara y los propios de la ciudad.Algunos oficios,como sederos，plateros,pintores y carpinteros hacian cuatro partes:acusador, juez,propios y la cofradia del oficio. Las multas eran practicamente los unicos ingresos con que contaban hospitales y cofradias,ya que los derechos de examenes eran para los examinadores,si bien,algunos oficios estipulan que una parte de los derechos de examen o de la inscripcion del oficial en el gremio sea para la cofradia y sus obras de beneficencia: sederos(XX.42 y XXIII. 11),doradores (LVIII.1),carpinteros (LXXX.30),albaniles (LXXXV.30) y cordoneros (XC.2).
3.6. Defensa del gremio.
A) Defensa del gremio contra el intrusismo.
Las ordenanzas -no muy numerosas- contra el intrusismo se refieren mäs a las competencias entre maestros de distintos gremios o maestros venidos de fuera que a la intromision de personas ajenas al oficio. El origen de este problema de colisión de intereses y competencias hay que buscarlo en la propia especializacion de los oficios, dandose el caso de que un misimo gremio cobijara a varios oficios que,desde el primer momento de su emancipacion,se convertian en posibles competidores.Las ordenanzas más significativas de todo esto son aquellas que prohiben que un oficial ejerza oficio distinto del que se haya examinado,ni siquiera para consumo propio,o que los oficiales vendan objetos que no sean de su oficio,aunque hayan sido fabricados por ellos mismos y conforme a las ordenanzas. En esto coinciden todos los gremios.La reglamentacion es muy estricta en aquellos oficios que coinciden o participan en el mismo proceso de fabricación de un producto: zurradores,curtidores, zapateros y correeros;hiladores y torcedores, tejedores y tintoreros; albaniles y carpinteros; carpinteros, silleros y torneros； turroneros y melcocheros y confiteros...La excesiva especializacion y la colisi6n de intereses entre las diferentes ramas impone una reglamentacion detallada y precisa, que ademas responda a la mentalidad gremial,amante de lo regulado hasta el minimo detalle.El choque entre gremios fue causa de litigios que a veces llegaban hasta el propio rey，que se veia obligado a ejercer una labor de arbitraje,emitiendo edictos,origen de nuevas ordenanzas. Todo esto ocasionaba un entorpecimiento y paralizaci6n del trabajo y fue la causa del inmovilismo a que se vio sometida la actividad artesanal.
Hay otro tipo de intrusismo:el de los maestros venidos de fuera y que querian trabajar en Granada. Debemos senalar dos cosas: no hay una clara diferenciacion entre los extranjeros y los forasteros,y tampoco hay una discriminación total de los maestros que venian de fuera,pues ningun oficio les prohibia trabajar en la ciudad.Veamos las disposiciones sobre este tema:
- Deben examinarse aunque hayan sido examinados en otra parte:sederos (XXI.33)， jubeteros (LXVI.9) y calceteros (CX.15 y 16). Deben examinarse aunque hayan sido examinados antes, excepto aquellos maestros que procedan de Sevilla, Toledo o Valencia:cereros (XLIX.14).
No tienen que examinarse si han tenido tienda o taller en otra parte durante mas de dos aiios: jubeteros (CXI.17 y 18).
- Estan sujetos a las mismas condiciones que los maestros de la ciudad (mostrar carta de examen y dar fianzas): sastres (LXV. 25)y albaiiles (LXXXV.17, 19 y 36).
一 Aprendices que vengan de fuera y quieran terminar de aprender el oficio en Granada.Las ordenanzas disponen que un maestro terminara de enseniar el oficio a estos aprendices,que despues se examinaban como los demas: albafiiles (LXXxV.1).
B) Defensa de los miembros del gremio.
Son escasas las ordenanzas que se refieren a este aspecto de Seguridad Social mas propio de la cofradia que del gremio en si.
Segun Rumeu de Armas,en el tipo de gremio-cofradia existian los dos elementos caracteristicos del Seguro Social: una cotizacion por parte del cofrade,y una prestacion,por parte de la cofradia.Pero aquella no daba derecho a ésta salvo en caso de pobreza. Por ello en vez de “seguro de enfermedad,vejez o pobreza》hay que hablar de “auxilio de enfermedad, etc." 2.
Eran varias las ayudas que proporcionaba la cofradia:
- Auxilio en caso de enfermedad,accidente o muerte del oficial.
· Subsidios en dinero.
· Sustitucion del enfermo.
·Asistencia médico-farmacéutica.
·Asistencia en el hospital de la cofradia.
一 Auxilio en caso de invalidez o vejez “o demás necesidades que ocasionen pobreza o falta de recursos".
一 Auxilio en caso de prisión.
En las ordenanzas granadinas se determina Ia asistencia de la cofradia en los siguientes casos:
一 Asistencia de hospital, médico y medicinas por enfermedad del oficial y en caso de pobreza,“y siempre que no sea enfermedad de bubas o cuchilladas" 24. Sederos (XXI.41, XXIII.11) y carpinteros (LXXX.30). Entierro honroso en caso de muerte: carpinteros (LXXX.30). Asistencia a la viuda e hijos del oficial fallecido: sederos (XXI.51). Asistencia a los pobres de la cofradia: albaiiles (LXXXV.30) y cordoneros (XC.2). Asistencia en caso de prisi6n: doradores (LVII.1). Asistencia a los obreros u oficiales del gremio que vinieran de fuera de la ciudad. En tal caso,los veedores estaban obligados a buscarles “trabajo en que ganen de comer》,debiendo el obrero u oficial favorecido pagar dos reales al mes a la caja de la cofradia. En caso de que quisieran regresar y fueran personas necesitadas,la cofradia les daba cuatro reales para el viaje: pintores (LX.12).
Otras ordenanzas propugnan la defensa de cierta moralidad dentro del gremio: prohibicion de jugar a los dados y naipes dentro de las tiendas (turroneros y melcocheros,XLVI.2);obligacion de que los maestros paguen en seguida a las personas que les venden materia prima “por necesidad》 (orifices,LVII.1O)；y prohibicion de que los cerrajeros hagan llaves a partir de molde impreso,“con lo que dan consejo y favor para hacer hurtos y otros delitos》(LXXXVI1.7).
3.7. Participacion del gremio en las fiestas y vida social.
Apenas hablan de esto las ordenanzas granadinas,aparte de una brevisima descripcion del orden en que debian desfilar los oficios en las fiestas del Corpus Christi. Los gremios estaban obligados a participar en las fiestas mas importantes de la ciudad: en su preparación (mediante dinero),y en su celebración (con su presencia). Fuera de esto,la vida social del gremio no aparece para nada en la legislacion municipal y debia ser más bien escasa. Las unicas reuniones generales que se celebraban eran para elegir las autoridades y cargos del oficio.
En las ordenanzas que regulan la festividad del Corpus,éste era el orden en que debian aparecer los pendones de los oficios en la procesion (CXXXVI.3):
Aremeros y cuchilleros
Sederos
Sastres
Perailes
Carpinteros
Albaniles
Tejedores de pafios y lienzos
Zapateros y chapineros
Curtidores
Pellejeros y corredores de bestias
Herradoresy herreros
Cordoneros $\mathbf { y }$ alpargateros
Hortelanos
Taberneros y mesoneros
Especieros y tintoreros
Tenderos
Olleros
Zurradores
Roperos.
Como conclusion final podriamos subrayar lo que fue el gremio durante el Antiguo Regimen,Ia importancia que tuvo un sistema apropiado a la defensa del artesanado urbano frente al feudalismo,primero,y frente al centralismo del poder estatal,despues.Tal sistema no careció de defectos,y defectos graves:la exagerada especialización de los oficios,convirtiendo a éstos en compartimentos estancos y aislados entre si; el anquilosamiento de las técnicas de produccion, enemigas de toda innovacion,contemplada con desconfianza; la falta de libre iniciativa entre los propios maestros y oficiales;la defensa egoista de los intereses personales por parte de los maestros. Tales son las caracteristicas que el analisis de unas ordenanzas gremiales -las granadinas en este caso- nos presentan. Y aqui hay que destacar la gran homogeneidad que las ordenanzas presentan: apenas varian de unos gremios a otros,senal de que lo que interesa no es regular cada oficio por si solo,sino toda la estructura gremial sobre la que descansa el artesanado urbano.Asi, vemos que los intereses son los mismos para cada gremio y también para la ciudad que los regula y participa de sus beneficios.
Teresa DE DIEGO VELASCO