Entre los siglos XII y XVII, se desarrolló en Aragón el mudéjar, un estilo artístico con características propias en el que se funde la arquitectura occidental con las culturas islámica, judía y cristiana, ejemplo de paz y respeto entre los pueblos. El empleo de materiales económicos y los adornos de cerámica vidriada son sus rasgos distintivos. Esta arquitectura mudéjar aragonesa junto con las torres y la catedral de Teruel se incluyeron en la Lista del Patrimonio Mundial en 1986. Otros edificios como la techumbre y cimborrio de la catedral de Santa María de Mediavilla en Teruel y el ábside, claustro y torre de la colegiata de Santa María de Calatayud, junto a otros ocho monumentos, se incorporaron a la Lista en la ampliación de 2001.