En la ciudad de Elche está el palmeral más grande de Europa. Con 200.000 palmeras, conserva el complejo sistema de riego que construyeron los musulmanes en el siglo VIII, único ejemplo de este tipo de técnica agrícola árabe en Europa. Este espacio constituye un extraordinario exponente de sostenibilidad en el desarrollo agrícola de ecosistemas frágiles. El Palmeral, además, permite la pervivencia de profesiones ancestrales como las de la “palma blanca”, método de recolección y producción de hojas de palmera que, sometidas a un laborioso proceso natural de blanqueado y tejido, se lucen en el Domingo de Ramos.