La manufactura del cuero en las principales ciudades de la Corona de Aragon (siglos XIII-XV)\*.
Maria Isabel FALCON PEREZ Universidad de Zaragoza.
La artesania de la piel y el cuero e industrias derivadas gozo de gran tradición en los Estados de la antigua Corona de Aragon,artesania,por otra parte, necesaria y universalmente ejercida. El proposito de las paginas que siguen es presentar una panoramica de esta industria,especialmente en la Baja Edad Media,en diferentes localidades del reino de Arag6n asi como en las ciudades de Barcelona,Mallorca y Valencia,estableciendo analogias y diferencias entre unos y otros reinos,e incluso la nomenclatura exacta de cada actividad en los distintos lugares 1.
Los materiales tanto inéditos como publicados de que he dispuesto no me permiten trazar una vision tan detallada como la que ofrece el profesor Ricardo C6rdoba de la Llave en su monografia sobre el artesanado en C6rdoba²; no obstante creo que puedo presentar un panorama lo suficientemente rico para que esta sintesis sirva de elemento comparativo con otros reinos hispanos y europeos.
I.ASPECTOS SOCIALES Y BENEFICOS: LAS COFRADIAS.
A partir de mediados del siglo XI y sobre todo en el XII comienzan a aparecer en los reinos y senorios de la Corona de Aragon las cofradias profesionales,entre las cuales aquellas relacionadas con el calzado y curtido son de las mäs tempranas.Todas las ordenanzas de la primera época, incluida la mayor parte del siglo XIV, son de tipo religioso-benefico-asistencial y muy semejantes entre si.Regulaban las limosnas,oraciones,preces por los difuntos,enterramientos,bautizos y bodas,ayuda a viudas,huerfanos y cofrades enfermos, fiestas y banquete por el Santo Patrón, etc. Solian mantener camas hospitalarias. Por lo general reglamentaban asimismo los cargos de gobierno y estructura interna de la corporacion, destacando siempre el control municipal sobre el oficio, plasmado en la presentacion anual de los rectores e inspectores nuevamente electos ante los regidores del concejo y universidad y la expresa declaracion jurada 《de bien haberse en el oficio》 y acatar los estatutos y leyes de la ciudad.
La cofradia de San Francisco de Zaragoza agrupaba a finales del siglo XII a artesanos cristianos de distintos oficios,entre los cuales se mencionan los pelliceros y correeros3.Los pellceros de la capital se citan ya en 1256 y los zapateros en $1 2 6 2 ^ { 4 }$.
En Teruel el fuero latino5 sistematiza brevemente la actividad de los menestrales de varias artes relacionadas con la piel: pelliceros, zapateros y correeros,agrupados en calles denominadas Zapateria, Pelliceria, Correeria.
A los zapateros de Daroca, ya documentados en 1274, Jaime I les confirm6 en 1295 un privilegio sobre pieles que ya tenian,lo que indica que formaban una embrionaria organizacion, si bien no hay certeza de Ia existencia de cofradia6.
En Jaca existian en el siglo XI cinco sectores o barrios,dos de los cuales se denominaban Zapateria Negra y Zapateria Blanca, lo que demuestra la importancia de la industria del calzado en esta comarca montanosa, aunque no se precise organizaci6n confraternal alguna todavia7.
Los pelliceros y zapateros de Huesca están documentados desde 1140,instalados en calles denominadas illa Zapataria (mencionada desde 1147) e illa Pellizaria (en 1161),ambas paralelas y pr6ximas a la catedral,pero no consta que hayan formalizado a la sazon asociación alguna&.En 12Oo se creó un barrio nuevo denominado Zapateria Mayor9,lo que nos estä indicando un aumento en este sector asi como la tendencia al agrupamiento en vivienda y trabajo de los menestrales.
Igualmente hay menciones de estos oficios de la piel y el calzado en Calatayud y Tarazona desde finales del siglo XII y principios del XIV 10.
También los judios tenian sus cofradias,llamadas almosnas o limosnas de la Juderiall (utilizar los sinónimos hermandad y almosna para referirse a una cofradia suele ocurrir igualmente con las cristianas)l2.Algunas tenian su sede en una sinagoga, otras la poseian propia, como Ia de los Baldreseros zaragozanos 13. Ademas de ésta, habia en Zaragoza otras dos cofradias artesanales judias,la de los Pelliceros 14 y la de los Zapateros 15.De 1336 datan las ordenanzas de estos ültimos que se constituyeron en una 《confratrie Helemosine"l6.En Jaca,Miguel Angel Motis ha localizado en 1413 una cofradia de zapateros judios l7. En Huesca, los documentos desde el segundo cuarto del siglo XIV hacen referencia a adobadores del cuero cristianos, judios y moros 18 y a zapateros de las tres etnias, aunque sólo se hable de cofradia en el caso de los cristianos 19.
En Barcelona los zapateros, junto con los pelliceros y otros varios menestrales,son citados en l200 en un documento de Paz y Treguade Pedro $\Pi ^ { 2 0 }$ .En 1203 una cofradia de menestrales, en la que habia varios zapateros, obtuvo del capitulo de Ia Catedral un espacio que incluia un cementerio para el desarrollo de sus actividades 21. Pero se pueden encontrar menciones de zapateros desde principios del siglo Xl,como un cierto Bonefilius, ficarius vel sabater, documentado en l028 y lO32, Seniofredus,cabatarius, cuya casa esta pr6xima a la Seo en l044,o Guillerm Cabater, que vive hacia 1079 cerca del palacio condal, citas que se multiplican durante todo el siglo siguiente. Es decir,que aunque todavia no formasen cofradia,ya habia aparecido entre ellos una mentalidad que les induciria a vivir y trabajar agrupados en ipsa Sabateria, citada en 1180,calle que perduró durante toda la Edad Media 22.En un censo de 1079, de catorce artesanos inscritos,tres son peleteros,dos zapateros Vun curtidor23.
La industria del curtido estuvo muy extendida en toda Catalufa.La denominaci6n que reciben invariablemente en los siglos XI y XII es la de blanquers24. Hay noticias del XII de cesiones,por el procedimiento de censos enfitéuticos,de molinos de blanquers en las comarcas del Bagés (Calders) y en Caldas de Montbui25.En Lérida, segun Lladonosa, este oficio se remontaria a la propia conquista cristiana de la ciudad,continuando la tradicion arabe 26. Como se indica más arriba, en el siglo XII todo lo relacionado con el curtido se identifica con la palabra blanquers o sinonimas,como albificadors,albadiners.., indicadora de que el cuero estaba en blanc.A partir del XII esta voz pierde protagonismo en favor de otras como adobador del cuir, aluder, cuirater, assaonador, pellaire del cuir, pellisser, sean genéricas o bien restringidas a partes del oficio,aunque no falten lugares, como Igualada,especializada en pieles bovinas,donde la denominacion de blanquer o de l'adob en blanc se mantienen27.Las primeras ordenanzas técnicas de los blanquers de Barcelona son de 126628.
En cambio en Zaragoza la cofradia de blanqueros aparece tarde, en el siglo XVI29. En Aragón las denominaciones mas antiguas encontradas son las de pelliceros y baldreseros, seguidas poco mas tarde por las de adobadores y zurradores 30.De 150O y de 1512 hay sendas licencias permitiendo a varios oficiales a ejercer el oficio de zurradores 'como personas exhaminadas' 31.
En Mallorca hubo asociaciones de oficios ya en el siglo XIII,pero no es hasta el privilegio otorgado por Juan I el 18 de noviembre de l395 cuando la Corona otorg6 la facultad de constituir cofradias a los distintos oficios de menestrales de Mallorca, entre los que cita a los sabaters 32.
El Repartiment de Valencia menciona a los zapateros,tapineros,pergamineros,correeros,pelliceros y alguno más entre los artesanos que pueblan la ciudad 33.Recientemente se ha publicado un excelente trabajo sobre Ia menestralia medieval en Castellon de la Plana,un capitulo del cual esta dedicado a lasadoberiasy sabaters34.
En 1311,en las Cortes de Daroca,Jaime I dictó el fuero intitulado 《ut monopolia>,por el que se prohibian las cofradias profesionales, excepto la de San Jaime de Valencia,aduciendo como causa 《propter confratrum abussum aut alias rationalibus causis inductus" 35; pero las excepciones fueron tan numerosas que en este afio y en el siguiente el monarca permitio la continuidad de varias de ellas por sus obras pias36, reglamentó la inspeccion a los zapateros de Calatayud 37 asi como los pesos y medidas de los zapateros judios de Huesca 38, autoriz6 la cofradia de pelliceros y zapateros de Daroca, debido a que sustentaban seis camas hospitalarias en dicha villa39 y unos anos despues confirmó Ia hermandad de pelliceros de Zaragoza, por la labor benefica que realizaba40.La prohibicion la derog6 Alfonso IV en las Cortes de Valencia de l329,a la vez que aprobaba los estatutos de varias corporaciones valencianas41.
No obstante,los intentos de abolir las cofradias profesionales fueron continuos.El capitulo y consejo de Zaragoza, en sesion de 6 de abril de 1469, se planteó la conveniencia de suprimir las de zurradores y zapateros,vista la exagerada subida de precios detectada en la ciudad; en todo caso suspendi6 por dos meses las ordenanzas de ambos oficios 42.A principios del siglo XVI Carlos I el emperador prohibió tambien su existencia, alguna vez a ruegos de las autoridades municipales 43.
Sin embargo las cofradias, tanto las puramente devocionales como las de oficio, siguieron gozando de vida y salud. En el siglo XVIII el Conde de Aranda pidi6 una relaci6n de todas las que habia en los distintos partidos judiciales de Arag6n con vistas a Ia desamortizaci6n de bienes de manos muertas. Pues bien, solo en la ciudad de Zaragoza, segun informe emitido el 4 de junio de 1771, habia 19O cofradias,de las que 61 eran gremios o colegios, es decir, profesionales. El gasto de cada una queda consignado minuciosamente y en conjunto ascendia a 11.709 libras,18 sueldos y 10 dineros cada ano.El documento detalla la sede de cada una,el santo Patrón,la dedicación, comida de Hermandad y muchos otros datos 44.
Continuando con la Edad Media,en determinadas poblaciones de Aragon y en las ciudades de Barcelona,Mallorca y Valencia, hemos localizado las siguientes cofradias y advocaciones:
Zapateros de Huesca: Santa Ana. Sede: Iglesia de Santa Maria de Salas (1318)y (1325)45.
Zapateros y chapineros de Zaragoza: Santa Maria del Pilar. Sede: Iglesia de Santa Maria la Mayor (1456)46.
Zapateros y chapineros de Calatayud: San Crispin. Sede: Monasterio de San Francisco (1503)47.
Zapateros y pelliceros de Daroca: San Luis (1311)48.
Zapateros y zurradores de Teruel: San Gil. Sede: Iglesia de San Salvador (1456)49.
Zapateros judios de Zaragoza: Cofradia de Hasquafim (1336)50. Sabaters, tapiners y cuyraters de Barcelona: San Marcos. Sede: Catedral (1298),(1370)y (1397)51.
Sabaters de vell de Barcelona: Sant Crispi, Sant Crispia y Sant Ania. Sede:Catedral (s.XV) 52.
Sabaters de Mallorca; forman dos cofradias: la de Arriba o de San Marcos, Sede: Iglesia de Santa Eulalia,y la de Abajo o de San Pedro Martir, Sede: Monasterio de Santo Domingo (1391) 53. Sabaters y tapiners de Valencia: San Francisco y Santa Maria del Puig. Sede: Monasterio de San Francisco (1329)54.
Sparters y spardenyers de Mallorca: San Luis. Sede: Monasterio de San Francisco (1472) 55.
Pelliceros de Zaragoza: San Pedro y San Miguel del Monte (1327). Sede en la Iglesia de San Miguel del Monte.En el siglo XV en las Casas de la Cofradia de San Gil 56.
Pelliceros judios de Zaragoza. Cofradia o Almosna asociada a la cristiana.
Pelliceros de Huesca: Sus ordenanzas son de oficio (1494)57.
Pellissers de Barcelona: San Bartolomé Apóstol. Sede: Convento de San Agusti Vell (1401) 58.
Pellicers de Valencia: Santo Domingo. Sede: Monasterio de Predicadores (1329)59.
Pellicers de Mallorca: Forman cofradia,pero la ordenanza no indica patrón ni sede (1435)60.
Pellicers y sastres de Gerona: San Marti. Sede: Iglesia de San Martin (1387)61.
Pelleters de Mallorca: Bautismo de Jesus. Sede: Iglesia del Temple (1499)62.
Pellers del cuir de Barcelona. Santa Creu.No indican sede (s.XVI)63. Pellers de Valencia: No consta advocacion ni sede (1392)64. Blanqueros de Zaragoza: San Alejo. Sede: Monasterio de San Agustin, donde construyen su capilla y cementerio.(1513)65. Baldreseros judios de Zaragoza. Cofradiao Almosna. Zurradores o adobadores de corambre de Zaragoza:No consta advocacion ni sede 66. Blanquers,albadiners，aluders ypergaminers de Barcelona:San Agustin. Sede: Convento de San Agusti Vell (1395) y(1401)67.El 6 de noviembre de 1417 Alfonso V confirmó sus ordenanzas 68.
Cfr.tambien M.Tinto Sala: Els gremis a la Barcelona medieval, pp.41-42.Segun esta ultima, disponian del altar mayor de la iglesia.La construccion del famoso retablo de San Agustin,pintado por Jaume Huguet y costeado en l452 por la cofradia (1.1Oo libras barcelonesas),ocupaba dicho altar mayor. Actuaimente estä en el Museo de Arte de Cataluia.Para completar el conocimiento de los blanquers, cfr. M.Tinto Sala.: “Aportaci6n al estudio de los gremios del siglo XV: los libros gremiales de Barcelona>; Proporciona una lista nominativa de los blanqueros conocidos en Barcelona entre 1402 y 1502,procedente del libro de este oficio que se conserva cn el Instituto Municipal de Historiadela ciudad condal.Actas del IX Congreso de Historia de la Corona de Aragon. Vol.IV. Zaragoza,1984,pp.203-228.
68Yel 22 de noviembre de 1451,desde Barcclona,ampli6 las ordinaciones aiadiendocapflulos nuevos.A.C.A. Cancilleria, Reg.3154,fols.154-157v.
Assaonadors de Barcelona: San Juan. Sede: Convento de San Agusti Vell (1332) y luego Casas del Hospital69.
Blanquers y assaonadors de Mallorca: Santa Fé. Sede: Iglesia de Santa Fe(1420)70.
Pelleters y aluders de Mallorca: Bautismo de Jesus.Sede: Iglesia de Santa Fé (1499)71.
Blanquers de Valencia: Santa Maria del Carmen. Sede:Monasterio de Nuestra Sefiora del Carmen (1392)72.
Assaonadors de Valencia: San Agustin. Sede: Convento de San Agustin (1392)73.
Aluders y pergaminers de Valencia: San Agustin. Sede: Convento de San Agustin (1329)74.
Pergamineros de Zaragoza: No consta que formasen cofradia75. Guanteros y sogueros de Zaragoza (15oo). No consta advocacion ni sede76.Los sogueros recibieron ordenanzas el 28 de abril de $1 4 5 0 ^ { 7 7 }$ Como queda dicho,en 15oO se unieron a los guanteros 78.
Guanters,cinters, bossers y corretgers de Barcelona: San Julian. Sede: Convento de San Agusti Vell79. Guanters,faldriquersde pell y tireters de Mallorca: San Antonio de Viana.Sede:Iglesia de la Merced.No consta fecha de fundacion 80. Guanters,bolsers y tireters de Valencia:No consta advocacion ni fecha de fundacion 81.
Corrigiarios de Valencia:San Lazaro. Sede:Iglesia de Santo Domingo (1329)82.
Basters de Barcelona: San Esteban.Sede:Catedral83.
Manguiters pellissers de Barcelona: San Bartolomé.Sede: Convento de San Agusti Vell1 84.
Sin duda habria más oficios de los citados,de los que no conservamos ordenanzas. Carmen Batlle publico un listado con la nómina de maestros de veintinueve oficios de Barcelona, datable entre $1 4 4 5 \mathrm { ~ y ~ } 1 4 5 2$ ，afirmando que faltan del libro las hojas correspondientes a otras diez profesiones al menos, por lo tanto podemos considerar que a mediados del siglo XV habia en esta ciudad de Cataluna unos cuarenta oficios distintos.Relacionados con la industria del cuero cita a los sabaters,que contaban con 66 maestros,los blanquers,30,los assaonadors,39 y los pellissers con 41,lo que viene a indicar que esta industria seria la tercera en importancia de la ciudad, tras la textil y la metalurgia85.En los fogatges de 1364 y 1378 figuran,respectivamente, 79 $\textbf { y } 1 0 2$ sabaters 86. Se conservan, ademas de los llamados “libros gremiales》, cuatro _protocolos notariales de la cofradia de sabaters de los anos 1452 a $1 5 0 0 ^ { 8 7 }$ . En el censo de 1516 los sabaters eran $7 2 \mathrm { ~ y ~ }$ otros tantos los pellaires del cuir y assaonadors, constituyendo ya la segunda industria, por delante de la construccion, aunque parece que los zurradores van disminuyendo en beneficio de los pelaires del cuero 88.
Para Zaragoza no contamos con censos semejantes a los anteriormente citados,pero una amplia investigación sobre los contratos de aprendizaje conservados en los protocolos notariales del periodo 1400-1493 nos ha permitido localizar 322 contratos referentes a 37 oficios distintos.Los zapateros figuran con 32 contratos, los zurradores con 20,los pelliceros con 5,los cinteros $y$ guanteros con 6;hay sendas referencias a pergamineros y reboleros.En la capital de Aragón,en el XV,la industria textil aparece como la mas importante, seguida de la construcción y carpinteria y en tercer lugar la manufactura del cuero 89.
En Valencia,una relacion hecha por los jurados en 1392 con motivo de la entrada en la ciudad del rey Juan I, detalla los siguientes oficios en el orden de prelaci6n que se consigna: carniceros, correeros, sederos, zurradores, cuchilleros,vaineros,tapineros,horneros,esparteros,tejedores,pescadores,herreros,molineros,corredores de cuello,carpinteros, zapateros,pelliceros,corredores de oreja,roperos,labradores,freneros,sastres,plateros,curtidores y pelaires9o. Hay que tener en cuenta que los más antiguos e importantes iban al final,como ocurria siempre en las procesiones y ceremonias en todas las villas.Cada oficio llevaba su pendon o estandarte propio y peculiar.
En Mallorca,basándose en los registros de recaudación del impuesto de la talla,Maria Barcel6 ha localizado a fines del siglo XV y principios del XVI las profesiones relacionadas con las industrias de la piel, cuero y calzado de assaonador, bainer, baster, blanquer, cinter, corretger, espardenyer, guanter, pelleter,pelliser, sabatery tapiner, de cada una de las cuales facilita el numero de contribuyentes 91.
En Huesca en un documento de compraventa de 1140,de los 17 confirmantes, seis son zapateros. En otro contrato semejante de I147, de 28 testigos,cinco son zapateros y dos pelliceros.Basándose en una recaudacion del impuesto del monedaje de 1284, J.F. Utrilla pudo hacer un censo de artesanos en esa ciudad y afio, un $20 \%$ de los cuales se dedicaba a esta industria,con 13 zapateros,7 pelliceros,10 correeros,6 adobadores y 3 bolseros92.En Monz6n,en 1293,un $30 \%$ de los industriales pertenecen a este ramo93.
La cuantificacion de los maestros de cada oficio en las distintas localidades,asi como el porcentaje de cada industria sobre el total, es posible,sobre todo para el siglo XV, analizando las fuentes fiscales y la documentacion notarial, pero constituye una labor larga y minuciosa que excede los limites que nos hemos propuesto.
A juzgar por las ordenanzas de que disponemos,las cofradias artesanales de fines del siglo XIII y del XIV tenian en todas partes unos fines mayoritariamente piadosos-benéfico-asistenciales,con poca o ninguna atencion a la actividad profesional y técnica. Y, como queda dicho mas arriba, son muy parecidas en todos los reinos,tanto ibéricos como extrapeninsulares,y en los distintos oficios 94. Podemos sintetizarlas asi:
En lo referente a organización interna,existia un capitulo general, a cuya cabeza figuraban los mayordomos (recibian distintos nombres segun las ciudadesy menestralias: consules,mayorales,prebostes,etc); por lo regular eran dos,que constituian la representacion de la entidad.Capitulo y mayordomos poseian cierta jurisdiccion sobre los cofrades;además éstos estaban obligados a cumplir los mandatos de sus regidores en negocios en beneficio de la corporacion.Los veedores ejercian la inspecci6n del trabajo que los artesanos ejecutaban,buscando siempre la “obra bien hecha>.Habia pocos cargos mas: se suele citar a un limosnero y a un sayon,que parece ser un funcionario municipal y no de la cofradia.En todo caso conviene repetir que las autoridades municipales ejercian un control sobre los oficios,que se concretaba en el juramento que mayordomos y veedores debian prestar ante aquellas al ser elegidos para el cargo.
En los puntos relativos a beneficencia y prevision social, se prevé asistencia economica en caso de incapacidad laboral, debida a enfermedad,a pobreza e incluso por encarcelamiento; las sumas a percibir por el damnificado oscilaban de uno a tres sueldos de la caja comun,mas un dinero del peculio particular de cada cofrade,“entro que sane o muera". Se establece incluso el pago de una suma igual a la anterior en el supuesto de fallecimiento en pobreza, para saldar sus deudas y en previsi6n de los gastos de entierro.Por otra parte,suelen mantener un hospital propio para pobres enfermos o,en su defecto, costear varias camas en otro.
Si un miembro de la corporación muere fuera de la ciudad,a una jornada o menos, el capitulo designarä a los cofrades que han de ir a buscar el cadá- ver y acompafiarlo intramuros para ser enterrado.Con ocasion de fallecimiento de un hermano,todos los demás irän a velarle a su casa y posteriormente a la iglesia para las exequias,que se celebraban en el altar del Santo Patrón, donde ardia continuamente una lampara de aceite costeada por la hermandad, y finalmente al entierro,portando cada uno una vela encendida.
El ingreso en la cofradia suponia el pago una cierta cantidad de dinero; los hijos de cofrades difuntos pagaban la mitad o menos,ocupando el puesto dejado por el padre. En muchas ordenanzas se establece que si un socio accediera a un cargo del concejo municipal o fuera encargado de mensajerias o de comandas de bienes, tenia que satisfacer a la caja comun la cantidad de dos sueldos,suma que tambien abonaban al contraer matrimonio.Ademas de laicos,habia cofrades clérigos,cada uno de los cuales estaba obligado a decir una misa por los hermanos difuntos al dia siguiente de la fiesta mayor. Ningun miembro podia excluirse voluntariamente de la cofradia salvo el dia del capitulo general, al cual todos eran convocados mediante preg6n publico,pero si podia ser expulsado por diversas razones, entre ellas no pagar las calonas impuestas como consecuencia de determinados delitos.La expulsion la realizaban los mayordomos acompanados de dos cofrades y el reo era borrado ('radido') de la nómina de socios.
La fiesta patronal se celebraba con gran pompa.La vispera se rezaba una misa. El dia de la fiesta tenia lugar el mencionado capitulo general y una comida de confraternidad. Al dia siguiente una misa de requiem por los hermanos fallecidos.En esta ocasion todos los miembros pagaban al limosnero dos dineros por los cofrades difuntos; los que no estaban casados legalmente sino que convivian con una barragana eran penalizados con el pago de una suma muy_superior: dos sueldos，para limosnas. En el capitulo general estaba prohibido hablar, excepto aquel a quien se hubiera concedido la palabra (tener la carta en la mano) y estaba penalizado con multas bastante elevadas 《tirar la carta》 airadamente. Como es habitual en estos textos articulados, cada una de las disposiciones va acompanada del monto de la correspondiente sanci6n por incumplimiento, unas veces expresado en metalico y otras en cerao aceite.
II.ASPECTOS TECNICOS REGULADOS EN LAS ORDENANZAS.
Desde mediados del siglo XIV y sobre todo en el XV las ordenanzas dejan de lado, en parte o totalmente,los preceptos religiosos de la cofradia, concretándose en el modo de trabajar de los artesanos,calidad de los materiales, regulaci6n del aprendizaje y del examen de maestria, es decir, se ocupan especialmente de Ios aspectos profesionales. Continua patente el control de los municipios sobre las corporaciones de oficio, con la presentacion de los principales cargos cada ano, tras la eleccion, ante los regidores locales,en presencia de los cuales prestaban un juramento de ejercer su direccion e inspecci6n de modo recto y leal.
1． Las materias primas: las pieles.
En los estados orientales de la Peninsula, los pellejos de las reses sacrificadas recibian el nombre de cuiram (Mallorca), coram (Valencia), cuyram (Barcelona) o corambre (Aragon),vocablo derivado del latino coriamen. Tambien encontramos en las fuentes las variantes pells,pelellos,pellam y pellexos.La comercializacion de los mismos corria a cargo de unos intermediarios apelados en Zaragoza reboleros95, muchos de los cuales,al menos a partir de la segunda mitad del siglo XIV, fueron judios.A finales del primer tercio del siglo XIV los principales reboleros zaragozanos pertenecian a una familia de ciudadanos cristianos apellidada Gruniol,Domingo y sus dos hijos Pero y Domingo Martin 96.Desde finales del siglo XIV y en el XV encontramos citada continuamente a la familia judia zaragozana denominada Abuzmel,alias 《Chamorro>,a Mosse y a sus hijos Mosse y Juce,que ademas de traficar con pieles eran mercaderes, prestamistas y atesoraban grandes capitales 97. Otros reboleros localizados en esta ciudad en la segunda mitad del siglo XV son: Davit Rodrich (1457, 1466), Juce Trigo (1457), Simuel Alcolumbre (1466), Mosse Silc6n (1468), Sperandeu Salvador (1466,1468,1469,1470,1474), Juce Morfarin (1469)y Zacarias Alfa (148O). Como en tantas otras practicas mercantiles existia el intermediario,denominado corredor de corambres, que dependia del municipio. Parece ser que en Zaragoza habia dejado de nombrarse al morir el ultimo de ellos y en 1456 se volvi6 a crear y regular este cargo,que no podia ser desempenado por ningun curtidor ni zapatero 98.
La nomenclatura de pieles mas antigua encontrada en la parte septentrional de Arag6n es árabe.En el testamento de Oriol Iniguez,otorgado hacia 1059,se indican,entre otras cosas una pelle de alfanek (piel de comadreja blanca) y otra de cingab (de ardilla)99.En el siglo XV la variedad en el territorio aragonés es mucho mayor: esquirol (de ardilla), veyres (de vero)l00,grises,vays,gebellins y marts (de marta),erminis (armino),vebres (de castor), jenetarios (de jineta),coleminas y conellunas (de conejo),abortones (pellejos de animales nonatos),beterines (vitela),alludasy baldreses (baldeses, pieles finas de ovinos), batanas, badanes (badanas de oveja o carnero), boquinas y crabunas (pieles de cabra o de macho cabrio),cabritunas (de cabrito), corderinas (de corderito), salvagina (de animales monteses),ovejunas (de oveja), carnerunas (de carnero),calefas (piel de asno con su pelo), moltoninas y trasquirones (pieles de ovino que conservan Ia lana),pello (piel de oveja sin esquilar), penyas (pequefias pieles con pelo para forros, que se cosian en crudo unas a otras y se curtian conjuntamente),cuero peludo (piel de bovino con su pelo),vaquetas (pieles de vaca),cordovanes (cordobän, piel de macho cabrio, uno de los cueros mas caros y apreciados)，squinas (piel de buey muy resistente,para zapatos),correger (cuero grueso para suelas), cueros (de todo tipo de animales,y de diversas clases segun el tipo de curtido),pellejos mortecinos (pieles de animales muertos por enfermedad) l01.
Noticias extraidas de Jordan de Asso, Capmany y Uzano indican que unas pieles de carnero llamadas zaleas se exportaban de Zaragoza hacia Italia en el siglo $\mathbf { X V } ^ { 1 0 2 }$ .
Las medidas recogidas en la documentacion aragonesa son éstas: para las pielesadobadas con su lana,la falda ha de ser de dos codos y cuarta de longitud, la cinta codo y medio de anchura y codo y cuarto de largura y la cabeza un codo de anchura y codo y cuarta de largura,con un margen de dos dedos de error i03. Como vemos se trata de recortes，para forros y adornos y guarniciones en prendas de vestir, pues aclaran que se trata de penyas de corderos.
En cuanto a los precios de las pieles en crudo,sin salarl04,la documentaci6n notarial zaragozana abunda en ventas y acuerdos de compra de las producidas en carnicerias,de las que en la capital del Ebro existian en el siglo XV dos cristianas (Mayor y del Mercado), una judia y otra mora.El valor del pelejo cambiaba segun la estacion del anio,por si habian sido trasquilados los ovinos recientemente, y hay que recordar que durante la Cuaresma no se sacrificaban reses. En 141l Berenguer Carreras, mercader y ciudadano de Barcelona, compr6 toda la producción de un ano de la carniceria de Zuera, a raz6n de 29 sueldos la docena de pieles de macho cabrio; a 30 por docena de pieles de carnero con toda su lana desde Pascua hasta San Juan y a 1O desde San-Miguel aCarnaval;los trasquilonesa4 sueidosta docena,y la arroba de sebo a 6 sueldos, siempre en dineros jaqueses l05. De 1463 a 1485 los precios encontrados oscilan (de Carnaval a San Miguel) entre 28 y 37 sueldos la docena de pieles de macho cabrio,2O a 12 sueldos la docena de cabra,20 sueldos los de carnero sin esquilar y 6 a 8 sueldos la docena de cabrito y corderito.De San Miguel a Carnaval 16 sueldos la docena de carnero y la docena y media de oveja.De San Juan a San Miguel las pieles de carnero y oveja se cotizaban solo a 6 67 sueldos por docena.El sebo suele pagarse a 32 sueldos el quintal, aunque hemos encontrado precios más bajos,como 28 y medio y más altos,hasta 38 el quintal l06.En estos anos la equivalencia del florin y el sueldo jaqués es de 1 por 13-17.
En 1491 la cofradia de zapateros cristianos de Zaragoza firmo una concordia con el honorable Gabriel Soler, mercader catalan para que les suministrara cordoban, 4Oo docenas de piezas,a lo largo de un ano.La procedencia de las pieles crudas eran las carnicerias de Fuentes de Ebro,Elix,Cubel,Paniza, Montalbän,Carifiena.Longares,Almonacid de la Sierra,Cutanda,Navarrete, Luco y Mainar.El mercader las hacia adobar y las iba suministrando a los zaragozanos segun se iban curtiendo,puestas en esta ciudad y libres de gastos de transporte, todas,ya que el mercader no podia seleccionar las mejores para si mismo.No obstante los zapateros podian rechazar las pieles moridizas, repleguadizas,sotiles o taradas.De producir mas de las 4Oo docenas,el mercader estaba obligado a ofrecerlas en primer lugar a los zapateros zaragozanos, arazón de 58 sueldos por docena; si no las necesitaban,podia venderlas a otros clientes.También le encargan 6O docenas de corambre en pelo de crabunas,ya adobadas,de las que no senalan precio 107.
En Mallorca,para la segunda mitad del siglo XV,Onofre Vaquer ha recogido de la documentacion notarial de Ciutat precios de pieles importadas 108.
2. Las materias primas: los curtientes.
Hemos encontrado en las fuentes,citados con mas o menos frecuencia,los siguientes:
Cimach, zumach, sumac (zumaque) La casca (cortezas de frutas y hollejo de uva) 3） Majuelo (espino albar)
3 Raudor,roldor o roldon (emborrachacabras) Tan o tanyo (corteza de roble) Otros curtientes (Escorza de bogia,fustet, lentiscle,casca de pino)
Estos productos eran sometidos a una disgregación que los reducia a pequeios trozos,a fin de que su efecto sobre la dermis del animal fuera mayor. Los molinos constaban de un recipiente circular sobre el que habia en vertical una rueda de moler,que giraba por la tracción de un asno o un mulo.
De todos ellos el mäs usado en Arag6n en la Edad Media debia de ser el zumaque 109,a juzgar por los testimonios documentales que hemos encontrado.Era muy abundante en las zonas de Calatayud y de Daroca,de ahi la proliferacion de tenerias.Como tantos otros productosyserviciosIio,elcapitulo y consejo zaragozanos arrendaba el monopolio de abastecimiento del cimach necesario para peleteros y curtidores. En el afio 1466 fueron Johan Lopez de Villanova,Pere Torreziella y Garcia de Moros los arrendadores de este curtiente procedente de los lugares de Paracuellos,Sestrica y Sabinan,siendo su administrador y procurador Johan Aznar, ciudadano de Zaragoza. En el mes de agosto tuvieron un pleito con varios zurradores zaragozanos y bilbilitanos,cristianos y judios,por incumplimiento de la obligaci6n,establecida en una capitulaci6n firmada por ambas partes en el mes de marzo anterior, de suministrar a los citados industriales del cuero todo el zumaque que necesitaran a un precio convenido.A causa de dicho incumplimiento se habian echado a perder muchas corambres,por lo que pedian danos y perjuicios a los arrendadores del cimach, tasando las pérdidas sufridas por cada uno de ellos.Las pieles que citan son unicamente cordobanes y badanas.Como es natural el administrador no estuvo de acuerdo con la tasaci6n efectuada, pero las sentencias fueron favorables a los curtidores: en el caso del principal de ellos,Ximeno de Soria, se condenó a los arrendadores a pagarle 555 sueldos por cincuenta y cinco docenas y media de cordobanes perdidos,a suministrarle inmediatamente 5O quintales de zumaque y, en el restante tiempo de la arrendacion,tenerle bien abastecido del producto tlt.Las otras sentencias fueron de un tenor semejante.
Los curtientes minerales no aparecen en la documentación medieval manejada. El alumbre y el palo Brasil se mencionan en el siglo XVI112.
De los precios de los curtientes tenemos pocas noticias; en el pleito antes citado no se concreta el coste por quintal (“sois tenidos abastecer a cierto precio...").
Hemos encontrado en una ordenanza de pelliceros de Huesca de finales del siglo XV,una disposicion que obliga a estos artesanos, cristianos e ifieles,a adobar con sayno (grasa de cerdo),prohibiendoles cualquier otro producto113. En otra ordenanza de peliceros, estos de Zaragoza, se les manda lubricar las pieles con seyvo de puerco (manteca de cerdo)， sin otra mezcla algunal14.Los assaonadors valencianos tenian expresamente reglamentado engrasar con sagi (grasa de cerdo) y terminantemente prohibido hacerlo con seu ne oli (sebo ni aceite)115.
3. Las materias primas: la cal.
La cal se utiliza para eliminar el pelo de las pieles.La cal viva es el oxido de calcio blanco casi puro,que se presenta en trozos porosos,que recuerdan las piedras calizas originarias,en tanto que la cal apagada es el hidroxido de calcio,en forma de polvo seco mas o menos blanco,que se obtiene anadiendo agua a la cal viva y dejándola secar. La materia prima para obtener la cal viva es la piedra caliza, que sometida a una temperatura de $1 . 0 0 0 ^ { \circ }$ desprende el anhidrido carb6nico.El horno tradicional de cal es intermitente; una especie de horno de cuba en el que se forma, con las piedras calizas de la carga, un arco o bóveda donde mediante un combustible se quema la piedra; se alternan abajo capas de caliza y combustible. Cuando la operacion se ha realizado se deja enfriar y se descarga.La variedad de piedras calizas es muy grande,pero de una u otra forma las hay por todo Aragón, de modo que esta materia prima estä a mano y es barata.
Hay que afadir a las materias primas los “confits>,que en la Edad Media se reducian a los excrementos de aves y de perros. Con ellos se lograba el desencalado y el hinchamiento del cuero, es decir, una dermis totalmente purgada y con los poros dilatados.
4. Los obradores.
Se mencionan en Arag6n tenerias y curtidurias l16,asi como los corrales de pelliceros,de baldreseros y de zurradores, con sus correspondientes pozos, balsas y cursos de agua. Habia tenerias regentadas por cristianos, por judios y por moros,si bien estas ultimas son mucho más escasas 117.
El primer privilegio real documentado,que sepamos,es la donacion que hizo Jaime Iel 13 de septiembre de l256 a la pelliceros de Zaragoza (denominacion que en este momento debia de abarcar a todo tipo de curtidores), de un terreno fuera del muro romano, en el Coso,para extender sus pieles y cueros 118. Poco posterior es otra concesi6n del mismo rey de una hondonada junto a la parte exterior del muro de piedra a dos hermanos judios de dicha ciudad,que tenian alli al lado instalado su corral de baldreseros 119.
Cuando a mediados del siglo XII el espacio intramuros de la Juderia de Zaragoza fue insuficiente por el aumento de la poblacion,los judios se fueron paulatinamente trasladando al otro lado del Coso,a tres callizos denominados de Barrio Nuevo: el Primero o del Arco de don Junez,el de Medio,luego del Agua, y el Zaguero, Susano o de las Tenarias, denominado en el siglo XV callizo de la Acequia. El sobrenombre que recibe este uiltimo viene de la presencia de una decena de curtidurias que se documentan en esta calle,primero propiedad de cristianos y mäs tarde cedidas paulatinamente a treudo (censo enfiteutico） a judios.Asuncion Blasco las tiene minuciosamente documentadas,asi como las sucesivas transferencias de dominio l20.Este callizo ocupa un espacio próximo al Huerva y a la corriente de aguas sucias que discurria por el Coso, por lo tanto era apropiado para una industria tan molesta y contaminante.
Las tres citaras de tierra antes mencionadas,donadas por Jaime I en 1256 a los pelliceros se convirtieron en el Corral de Pelliceros,que encontramos repetidamente en la documentaci6n bajomedieval zaragozana. Estaba proximo a la Puerta Cinegia,en lo que hoy es plaza de Espafia, flanqueado por el cementerio de la parroquia de San Gil, dentro del muro, detras del Corral, y por el del Hospital de Nuestra Sefiora de Gracia,extramuro y contiguo al repeti
do Corrall21.En él curtian tambien los pelliceros judios l22. En 1460,en unas ordenanzas sobre limpieza de la ciudad, Juan II prohibio 《estender ni sacar cueros de bueyes en el dito Coso ni en otras carreras de la dita ciudat, como sea en vituperio de la policia de la dita ciudat, ius pena de trenta sueldosn 123. Pero no fue hasta l468,cuando los jurados zaragozanos ordenaron derribar el Corral de Pelliceros y el cementerio del Hospital,en un intento de sanear esta parte del Coso l24. Naturalmente los pelliceros protestaron, exigieron y obtuvieron del municipio 1.0oO sueldos como satisfaccion por el derribo del Corral y de las casas contiguas,en lo alto del muro,donde vivian,muchas de ellas bienes de propios y que les habian sido dadas a treudo 125.
En cuanto a las curtidurias de los zurradores,con su correspondiente balsa,estaban también en el Coso y frente al muro,pero mas abajo,cerca de la Juderia de Barrio Nuevo.Alli encontramos frecuentemente citada en el siglo XV la carrera de Zurradores, que Ximenez de Embun identific6 con la actual de Porcell. Cabe la teoria de que a esta zona,que albergaba tenerias desde el siglo XII, se trasladaran los adobadores O cofeytadores de pieles al derribarles el corral de Pelliceros en I468.En todo caso la industria seguia estando de
125A.M.Z. Actos Comunes de 1468,fol.111. Sesion del 26 de noviembre: “Item fue meso encaso gueya sabian como sehavia derroquadoel fosardelSpital etel corral de los Pelliceros porlos jurados,porpoliciade ciudat epor abelimentdel Cossoepor dar desexida a las aguas pluviales de aquel.Eagora restaba gue los Pelicerosqui tenian el dito corral ecasasalto enel murodemandavanque fuesen satisfeytos,pues la ciudat les havia tomado elditocorral et derroquado aguelecasas altoenel muro contiguasal dito corral.Epora satisfer aquesto demandavan bien mil sueldos e mas.Fue deliberado que por satisfaccion se assignasen et assignaron mil sueldos e no mas,
masiado cerca del centro de la ciudad,sobre todo al ir creciendo ésta,asi que finalmente los jurados prohibieron en 1528 que estos trabajos se realizaran en espacio abierto en el Cosol26.La industria acabó trasladandose cerca del Ebro, fuera del postigo de La Portaza (luego Puerta del Sol),en la confluencia del muro de piedra y el de rejola,al barrio zaragozano aun hoy conocido como Las Tenerias l27.
Se mencionan algunas tenerias en Ios documentos de las morerias de Zaragoza,Huesca,Calatayud,aroca,yalguna otra menor,como Almonacid de la Sierra y Huesa del Comun; en el siglo XV las alusiones a los oficios de adobadores de corambres y zurradores moros son muy escasas 128.
El barrio de las Tenerias de Huesca se cita en los siglos XII y XIII como zona en la que vivian moros. En cuanto a dedicacion profesional, Juan F. Utrilla ha documentadodosalcorqueros,un zapatero y uncurtidor129.Da la impresion de que la industria del curtido fue poco a poco abandonada en esta ciudad por los moros,pasando a manos cristianas.
Los zapateros de Zaragoza tenian su propia teneria “clamada la tanyeria de los capateros》,donde adoban los cueros para su consumo; estaba situada junto al Huerva 《donde están las otras》 13o.La tenemos documentada en 1503 como 《nuevamente edifficada>, y sabemos que le costó a la cofradia de Santa Maria del Pilar mas de 5O.ooO sueldos,a pesar de ser treudera al municipio. La razon que dan los zapateros para haber adoptado esta medida es evitar los malos cueros que les vendian,por lo tanto no sabemos si con anterioridad compraban siempre el cuero curtido (de lo que tenemos ejemplos) o alternaban esto con adobo propio.En todo caso,a partir de ahora, todos los zapateros deberan curtir en ella exclusivamente.Para su buen gobierno se promulgan ordenanzas y ponen al frente del establecimiento a un zapatero o tapinero, que se elegia cada ano, encargado de distribuir las pelambres y noques entre los usuarios y cobrarles un precio l31.
En Teruel también hubo una teneria de los zapateros y zurradores,en la que “para la seguridad de la corambre que se adoba en la tanneria del oficio conviene que se haga un terminado y unos aposentos y lo necesario para que viva una persona en la dicha tanneria,para que tenga cuenta con la corambre>,pero este acuerdo de ampliación es de l623 y desconocemos la fecha en que se inici6 el trabajo en este establecimiento 132.
De las aljamas mudéjares de seiorio de la ribera del Aranda,del Isuela y del Jal6n medio y de sus carnicerias moras (Morés,Jarque,Morata,Villanueva,Mesones,Gotor y Almonacid de la Sierra), zonas de abundante ganaderia, procedian a finales del siglo XV una buena parte de las pieles que abastecian las tenerias de Calatayud y Daroca 133.
En un principio en Daroca y sus aldeas los talleres de curtido eran de propiedad del rey.El 18 de marzo de 1274 Jaime I prohibio a los zapateros darocenses curtir pieles fuera de las tenerias reales,cuya ubicacion no precisa el documento l34. En l3oO el monarca reconoció que la unica teneria existente,la real, era insuficiente para la poblaci6n，por lo que autorizo al gobierno municipal a construir las que creyesen necesarias tanto en la villa como en las aldeas135.
En el siglo XV el concejo ordenó su traslado extramuros, junto al 《puent de las Tanyerias> y la acequia del Molinarl36.La contaminacion de las aguas de esta acequia provoc6 numerosas quejas del vecindario en la segunda mitad del siglo XV.
El utiliaje necesario para el curtido lo encontramos citado en inventarios notariales de tenerias. En uno de ellos,de 1367, con motivo de un contrato de treudo por cuatro anos de un obrador de curtido en el callico Susano de las Tanyarias de Zaragoza,se habla de una tina,cuatro pelampnes (pelambres), dos pilas de piedra, nueve nauques (noques), otro nauch mayor de adobar (noque grande), una caldera, un axadon, un gancho de hierro y dos cubetas. Se entrega con el pozo desescombrado y los arbellones (desagues o canos) limpios,cosa poco cierta pues siguen abundantes quejas del arrendatario sobre el deterioro de todos Ios utiles e incluso la falta de algunos 137.
5．El proceso del curtido.
Esta perfectamente descrito en el capitulo dedicado al cuero del profesor Ricardo C6rdoba,y basta una visita al Museo del Cuero de Igualada para una total comprensi6n del proceso. (Véase el esquema en la pägina siguiente.)
Estos procesos variaban muy poco. Toda innovacion estaba mal vista en los oficios medievales, lo importante era que todos trabajaran igual, confeccionaran al dia un numero similar de piezas y las vendieran al mismo precio, para evitar la competencia entre ellos.En una concordia entre pelliceros judios y cristianos se dice: “Que si por ventura los ditos mayordombres e veyedores econfrayres de los pelliceros christianos o alguno d'ellos querran innovar por utilidad o necessidat del dito officio de la pelliceria, o en alguna otra manera querran alguna cosa de nuevo fazer o alguna gracia o privilegio impetrar o haver por'al dito officio, que aquesto no puedan fazer si no es con consentimiento del dito veyedor judio qui la vegada sera, e encara con voluntat e consentimiento de tres otros judios del dito officio, los quales los ditos pelliceros judios esleiran desque-ta ora tos sera notifrcadas i38:
6.El producto acabado: pieles y cueros.
Todas las ordenanzas del siglo XV y muchas del XIV se ocupan de la calidad del producto acabado y de la inspeccion de los talleres y obradores a fin.
ESQUEMA DEL PROCESO DE FABRICACION DEL CUERO
de evitar que el consumidor sea engaiado. Esta inspeccion la realizaban los veedores y la decision final competia a los mayordomos del oficio y en ultima instancia al almutazaf o responsable municipal del trafico comercial. Entre los blanquers de Barcelona,el comprador de un cuero a su juicio defectuoso y bueno al parecer de los cónsules del oficio,podia recurrir a un 'tribunal del cuero', formado por un blanquer, un assaonador y un sabater, cuya sentencia era inapelable 139.
Como en otros productos (trigo,aceite,vino..） el cuero zaragozano era protegido de la competencia exterior mediante estatutos emanados de los jurados, capitulo y consejo, regulando su inspecci6n, lugares de lavado,e incluso prohibiendo su exportacion 140.
Las ordenanzas de la cofradia de San Pedro y San Miguel del Monte de los pelliceros de Zaragoza, asi como alguin documento de concordia posterior regulan la inspeccion de pieles curtidas con su pelo,tanto las de cordero, utilizadas para forros,como las más finas,usadas para adornos,prohibiendo vender vientres de squiroles por vebres y squinas de squiroles por grises.Las piezas mal curtidas,falsas O cortas de medida eran destruidas y quemadas en el Mercado si su valor no superaba los 2O sueldos y sacadas de la ciudad si los sobrepasaba, corriendo la inspeccion a cargo de dos veedores elegidos cada afio. En caso de talleres de judios, a esos veedores les tenia que acompanar en la inspecci6n el veedor judio que anualmente se elegia, al mismo tiempo que lo hacian los cristianos i41.
Tambien las ordenanzas de la cofradia de pelliceros de Huesca (que todavia'no handecidido cual sera su-Santo-Patron),-tienen-su servicio de inspeccion de obradores a cargo de dos veedores,que prestarán especial atención a las zamarras y otras prendas traidas de fuera a vender a la ciudad, declarando que qualquiere persona que trahera a vender a la dicha ciudat camarras, abortones,pieles o otras obras del dicho officio,no sea osado vender las dichas obras ni abortones fasta tanto que sean examinados por los veedores y visto si son buenos y bien adobados o falsos y de falso adobo o mesclados, porque hay mucho abuso por los pelliceros de otras comarcas del dicho regno de Aragón e de fuera de aquel que trahen a vezes camarras,pieles y otrus obras del dicho officio a vender a la dicha ciudat,yaquellos sehan mesclados de la tierra con de Navarra,e cabrito con aborton, o mesclan crudo con cofeyto y lo venden todo por buen adobo. Regulan sus cargos de gobierno (prior, mayorales),el examen para poder establecerse,el aprendizaje,y el problema de los obreros ya aptos en el oficio que no encuentran trabajo,asi como el de los transeuntes. Se ordena que todos los oficiales pelliceros paguen cada afio cuatro sueldos para estas necesidades,y ademas, si pueden, den algo de faena a los visitantes, para que puedan luego seguir su camino142.
Los precios de cordobanes y badanas en Zaragoza en 1466 eran: diez sueldos la docena de piezas de cordobán,dos la docena de badanas y un sueldo y dos dineros cada cuero de buey;se entiende su poca estima porque el documento se limita a tasar pieles crudas estropeadas por falta de zumaque l43.El ano l470 el precio de cada cuero de buey ascendia a 28 sueldos l44. En 1491, tambien en Zaragoza,la docena de cordobanes se pagaba a 60 sueldos,y eso que la compra fue importante: 4Oo docenas,rechazándose las pieles moridizas,repleguadizas y sotiles. Tambien acuerdan la compra de 6O docenas de corambre en pelo de crabunas, que el vendedor habra de adobar siguiendo las indicaciones de la cofradia de zapateros zaragozana, de las que no senalan el precio l45. En los afios setenta del cuatrocientos, un oficial zurrador cobraba al afio un salario de 13O sueldos,mas comida y alojamiento 146.
La piel con su pelo,que era la materia que trabajaban los pelliceros, se usaba para forros, pero también para zamarras,faldillas de pieles y otros vestires y obras del dicho officio 147.
7．Oficios relacionados con la industria de la piel y el cuero.
El término curtidores no aparece en los documentos de los territorios estudiados.Da la impresion de que,al menos en Zaragoza, los oficios dedicados a la preparación de pieles de todo tipo se denominan al comienzo, sin mayor detalle,pelliceros. El término zurradores no se documenta hasta el ultimo cuarto del siglo XIV, asi como el de adobadores,el de cofeytadores de corambre aparece en el XV, y el de blanqueros a comienzos del XVI. No obstante existe cierta confusion acerca de la mision de cada oficio.
1） Pelliceros,asi denominados en Aragón,son en el siglo XV los peleteros,los que trabajan la piel con el pelo. Las ordenanzas de 1440 les obligan a adobar exclusivamente con manteca de cerdo, por tanto el cuero con su pelo era acabado por estos artesanos,sin intervención de los zurradores.El resto de la ordenanza hace referencia continua a pieles de adorno,martas,castores,ardillas.... En Barcelona reciben el nombre de pellissers, en Mallorca pelleters y en Valenciapellicers.También encontramospellers.
2)Zurradores en Arag6n (no se les llama nunca sazonadores). Assaonadors en Barceiona,Mallorca y Valencia.Eran los que terminaban el proceso del curtido mediante el escurrido,golpeteo,engrasado, estirado, planchado y secado,proceso que aumentaba la flexibilidad del cuero asi como su consistencia e impermeabilidad.
3） Blanqueros.es decir, curtidores.Blanquers en Barcelona,Mallorca y Valencia. Repito que en las ciudades estudiadas de la Corona de Aragón no aparece nunca la palabra curtidor. Se les denomina tambien adobadores de corambre, sin especificar si su labor es el curtido o el zurrado.Hemos encontrado también el vocablo cuirater.
4) Baldreseros o curtidores de pieles finas,poco resistentes,propias para guantes y similares. En Barcelona,Mallorca y Valencia se llaman aluders.
5） Cinteros en Aragón. Cinters en Barcelona.Fabricantes de cinturones de formas muy variadas. En Zaragoza,en 1469,para la obtenci6n del grado de maestro, tenian que demostrar suficiencia en cortar un cinto y dibujarlo,y luego hacer un cinto plano y otro obrado,o uno vizcaino, otro plano y otro de gusanillo morisco l48. Hay noticia de licencias de apertura de obradores de cinteria l49.
6 Guanteros en Arag6n. Guanters en Barcelona y Mallorca. Fabricantes de guantes con aluda o baldrés,piel curtida fina, a veces forrados.
7） Tireteros en Aragón. Tireters en Barcelona y Mallorca.Agujeteros, fabricantes de agujetas,es decir,correas o cintos con un herrete en cada punta usados en el atavio de las personas para atar determinadas partes del vestido.
8） Correeros en Aragón. Corretgers en Barcelona. Corrigiarios en Valencia. Son los fabricantes de correas y cintos de cuero para animales.
9) Guarnicioneros y albarderos en Arag6n.Basters y guarnimenters en Barcelona y Mallorca.Tambien aparecen los cedaceros, sellers y garbellers.
10) Manguiters pellissers en Barcelona.Hacen manguitos de piel con pelo.Bossers en Barcelona, hacen bolsos y bolsas.Faldriquers de pell en Mallorca, fabricantes de bolsos de piel y manguitos.
11) Pergamineros en Arag6n. Pergaminers en Barcelona y Valencia. Elaboradores de pergamino, que no se curtia, simplemente se rascaba y secaba en un bastidor.
12) Guadamacilers o guadamacileros elaboran cueros recubiertos de oro,de plata o de brillantes colores.Se citan en los Estados de la Corona de Arag6n a partir de los siglos XVI-XVII, en fechas variables segun regiones.En Barcelona, las primeras ordenanzas datan de 1539 150, en Zaragoza de 1575 151. Son verdaderos artistas que incluso preparan el cuero como lienzo o base de un cuadro. Fabrican todo tipo de objetos artisticos. Para el examen de maestria se les exigia hacer un frontal de altar. El museo del Arte de la Piel de Vic guarda verdaderas maravillas.
III. APLICACIONES DEL CUERO A LA INDUMENTARIA.
Mencion aparte merecen las industrias relacionadas con la piel y el cuero encargadas de la confección de calzado y prendas de vestir; no olvidemos que las pieles de los animales fueron el unico vestido de abrigo de los hombres primitivos,asi que aunque los panos y otras telas hayan tomado la primacia, nunca se ha abandonado el uso de pieles en la indumentaria humana.
1． La industria del calzado.
La confección de zapatos tiene, necesariamente, gran tradici6n en todas partes y la Corona de Arag6n no constituye una excepcion. En Zaragoza encontramos a los zapateros,tapineros y borceguineros,es decir fabricantes de todo tipo de calzado para hombres,mujeres y nifios,tanto de invierno como de verano.En Barcelona se les denomina sabaters, tapiners y cuyraters;en el siglo XV forman cuatro corporaciones bien diferenciadas:mestres sabaters,tapiners,sabaters fadrinsysabatersde vell.EnMallorca sabatersd'obragrossa, que hacen calzado comun,sabaters d'obra prima o zapateros en fino y tapiners, que estan especializados en los chapines femeninos.En Valencia, sabaters y tapiners.Habia tambien zapateros remendones,llamados zapateros de viejo o sabaters de vell.De todas las industrias derivadas del cuero,esta es la unica a la que se dedican profusamente las tres etnias: cristianos, judios y moros.
El oficio de zapateros de Barcelona es muy antiguo. Un documento de 1180 hace referenciaa ipsa Sabateria,cerca de la iglesia de Santa Eulalia del Campo.En el ano I203 obtuvieron, como queda dicho anteriormente,del capitulo de la Catedral un espacio que incluia un cementerio,en un lugar que se podria situar en la actual calle de Condes de Barcelona.En 12O8 fundaron en La Seu el beneficio de San Marcos,lo que puede interpretarse como el nacimiento de la cofradia, puesto que estuvieron bajo su advocacion l52. San Marcos,tuvo una capilla nueva en la Catedral construida en 1346,a donde se traslad6 el antiguo altar del Patr6n I53. Con el paso del tiempo esta actividad creci6 continuamente,de tal modo que incluso revendian cueros,con gran enfado de los zurradores.
En Valencia son citados a raiz de la conquista de la ciudad por Jaime I. En un privilegio confirmatorio del Repartiment, otorgado en Lérida en 1242, el rey concedio a los sabaters varios obradores en la partida de Vall del Paradis, tres adoverias en Roteros y algunas tierras en el término de la ciudad l54.La sede de la cofradia,que estaba en la parroquia de San Lorenzo,la adquirieron por compra el 17 de agosto de 1369;sufrió varias ampliaciones e incluso se estableci6 alli un hospital para los cofrades pobres 155.Una ordenanza otorgada el 13 de junio de 1421, que autoriza la uni6n de maestros y oficiales declara sin dejar dudas que los bienes y sede de los maestros estaban en la parroquia de Santa Cruz y los de los joves en la de San Lorenzo; los primeros tenian por patr6n a San Francisco y los segundos a Santa Catalina. Tras la fusi6n,se juntaron todos los bienes muebles e inmuebles,qued6 como patrón uinico San Francisco y la sede se estableció en el monasterio de los frailes Menores de Valencia 156.
Los honorables sabaters de Mallorca tuvieron su propio oficio o colegio por autorizaci6n de Pedro el Ceremonioso de 28 de marzo de 1370.Poco despues se dividieron en dos bandos: el de la vila d'amunt, formado por los que vivian en la parte alta de la Ciutat,y el de la vila d'avall, constituido por los que habitaban en la parte baja. Cada uno tuvo su propio Santo Patrón y sus ordenanzas.Pero en 1397, vistas las complicaciones que acarreaba tal division, firmaron una concordia y el oficio qued6 unificado157. Sobre El calzado en las Baleares (siglos XiV-XviII), el profesor Jaime Sastre Moll,de la Universidad de las Islas Baleares, tiene un libro en preparaci6n l58 que sin duda aclarara muchos aspectos poco estudiados hasta hoy en ese reino.
Jaime I dio un privilegio a los zapateros de Huesca concediendoles en exclusiva la venta de calzado local y prohibiendo la entrada de productos foraneos, tanto calzados como cueros,una medida claramente proteccionista y demandada, no cabe duda, por una agrupación con fuerte peso social. Pero debido a la escasez y aumentos injustificados de precio el rey revoc6 el privilegio a petici6n de los regidores municipales.Los zapateros insistieron y consiguieron una confirmaci6n de Pedro II, pero los resultados distaban mucho de ser favorables para la economia de los vecinos,asi que en 1279 Arnaldo de la Torre, juez real, dirimió un pleito entre el oficio de zapateros y los jurados oscenses anulando el monopolio y autorizando la importación y venta de zapatos de otras procedencias,en beneficio de los habitantes de la localidad 159.
Por un Acto de Cortes de las celebradas en Daroca por Jaime II en 1311, se autoriz6 la manufactura de calzado en todo el reino de Arag6nl6o,independientemente de la abolici6n que acababa de sentenciar de las cofradias de oficio mediante el fuero 《ut monopolia》.
La primera regulación conocida de los zapateros oscenses cristianos, ya constituidos en cofradia, es de 1325.Los artesanos se quejan de que por la poca disposicion y mala calidad del cuero que existe en la ciudad, su oficio ha reducido la producci6n de 《heis sotulares et stivalia>,a lo que quieren poner remedio. Jaime I ordena a todos los curtidores de la ciudad, cristianos,judios y moros,que adoben bien los cueros (cita pieles de cordoban, carnero o similar) como es costumbre en el reino,bajo la supervisi6n del baile,del zalmedina y del justicia locales asi como de dos inspectores del propio oficio,y los vendan a los zapateros en Ia cantidad que precisen; tambien les prohibe a los de las tres religiones curtir en domingo cordobanes ni badanas l61.El l5 de mayo de 1333 acudian de nuevo a la más alta magistratura del reino,representada en ese momento por la reina Leonor, reiterando que “propter parvam aptacionem corriorum que in civitate ipsa fit" los adobadores de pieles, tanto cristianos como judios y moros,los zapateros cometen fraudes en la manufactura y venta del calzado,vendiendo los de cuero de carnero por cordoban.La reina ordena a los curtidores de las tres etnias que den a cada piel el tratamiento que precise,y que en buena calidad lo vendan a los zapateros.Y a estos que no defrauden al comprador dandole zapatos de un material inferior como si se tratara de otro de superior calidad.Y reitera la supervision de dos prohombres del oficio,que prestarán el juramento preceptivo ante las autoridades locales.Esta ordenanza fue confirmada por Alfonso IV el 10 de junio de 1333 y por Pedro IV el 26 de abril de 1340162.
Pocos anos despues,el 14 de mayo de l333,la misma reina Leonor, esposa de Alfonso IV,otorg6 las primeras ordenanzas a la cofradia de Santa Ana de este oficio y ciudad; son de tipo religioso y de prevision social, regulan los cargos de la hermandad: un prior y dos mayorales, asi como el capitulo general y la fiesta de la Santa Patrona. Fueron confirmadas por el rey su marido el 10 de junio siguiente y por Pedro IV en 1340. Cabe notar que en ellas dan cabida tambien a mujeres 63.
Las ordenanzas de los zapateros de Teruel, de 1456, establecen un serv1- cio de inspeccion a cargo de veedores y prohiben la venta de calzado foraneo a no ser que haya sido aprobado por estos funcionarios l64.
En Zaragoza la ordenanza más interesante de esta industria de zapateros,chapineros y borceguineros es la aprobada por el Capitulo y Consejo de la ciudad el 5 de noviembre de 1456,a peticion de los propios cofrades de Santa Maria del Pilar, bajo cuya advocacion estaban agrupados.Hace referencia también a los zapateros judios y moros. En ella se regula el examen de maestria, juzgado por los mayordomos de la cofradia para los cristianos,a los que se afiadia un judio o un moro, designado por las respectivas aljamas,en caso de tratarse de aspirantes de las otras dos religiones； lamentablemente no dicen en qué consistian las pruebas I65. Tampoco las precisan los zapateros y chapineros de Calatayud, que fundan su cofradia tres anios despues 166.
En 1488 los zapateros judios, con motivo de un pleito, presentaron unas ordenanzas anteriores,en las que,entre otras cosas, tenian concedida la elección de un veedor judio a la vez que se elegian los cristianos,como lo tenian los pelliceros, para inspeccionar sus talleres 167.
En l50o la corporacion industrial zaragozana regula el examen de los chapineros y aqui si que dejan constancia del trabajo a realizar: cortar cuatro pares de tapines y acabarlos totalmente,a saber: un par serán 《alcorques lisos de oripel de alteza de seys dedos,y un par de talonera y un par de abarquetas y un par de capato tapin. Los quales chapines, despues d'esplantellados,los aya de sacar de tavron en casa del maestro chapinero desaminador y despues los aya de acabar en casa del mayordombre desaminador, y los dichos quatro pares de japines sean juzgados despues de acabados por el dicho maestro tapinero desaminador y por los mayordombres y officiales de aquel ano"l68. Unos anos despues se llega a un acuerdo entre zapateros y chapineros: estos no podran hacer zapatos de hombre ni de nino en tanto que los zapateros se limitarán a ellos y no eleborarán chapines de mujer169.
Hay noticias de permisos de apertura en Zaragoza de talleres de este oficio,tras pasar con éxito el examen,pagando Ias mismas tasas que todos los demas sectores del artesanado 170.
En el sector del calzado hay localidades en Arag6n en las que destacan los artesanos mudéjares. Para el siglo XV el desarrollo de la industria zapatera en Daroca es considerable, sobre todo si tenemos en cuenta la abundancia de tenerias. Una parte estaba en manos de moros,algunos de los cuales eran gente acomodada,con obradores y botigas en la carrera Mayor, especializados en calzado fino y en tapines de mujer. Tambien habia alpargateros y abarqueros; en conjunto suponen un $2 7 \%$ de los artesanos de Ia Moreria l7l.
En las ordinaciones de la aljama de sarracenos de Huesca, otorgadas por Martin el Humano en 1399 se fijan los impuestos por los diferentes trabajos. Sobre la artesania del calzado dice asi: “que tot capatero, d'aquello que vend[elra de nuevo ni de viello, sia tenido de pagar: de $V$ sueldos enta yuso por sueldo,mialla,et enta suso por llibra,Ill dineros" 172.
Los ejemplos son muiltiples,en Brea,lugar de de la Sobrecollida de Calatayud,cuando se expulsó a los moriscos,las autoridades hubieron de conceder a los zapateros una moratoria de siete meses para que pudieran liquidar sus abundantes talleres l73.Tambien la comarca bilbilitana contó con numerosas tenerias.
Los zapateros judios son continuamente citados en numerosas villas de Aragón.Los hay en Zaragoza,con ordenazas aprobadas por Pedro el Ceremonioso el 10 de mayo de 1336. Son de tipo benéfico asistencial, semejantes a las cristianas cotáneas I74.En Jaca,además de zapateros cristianos,los habia judios 175.
Materiales y técnicas.
Las ordenanzas regulan en todos los reinos el tipo de cuero que ha de usarse para cada clase de calzado l76 y también en algunos casos el modo de confeccionl77.En 1256 Jaime I orden6 a los sutoribus sive sappateriis de Zaragoza usar cordoban para confeccionar el calzado que pusieran a la venta, prohibiendoles el empleo del cuero de oveja o carnero (badana) excepto para los zapatos destinados a los nifios 178.Afios después,en 1311, les confirmaba y volvia a autorizar el uso del cordobán l79,que en cambio tenian vedado los de Daroca, puesto que en l274 Jaime I regul6 las pieles que no podian usar los zapateros darocenses: ni macho cabrio ni cordobán,prohibiendoles vender abarcas canteadas y adobar ellos mismos los cueros para su propia industria, debiendo proveerse del material necesario en las tenerias y tiendas reales 180.
En las Cortes de Daroca de 1311 Jaime II dictó un fuero que obligaba a los zapateros de todo el reino de Aragón a declarar de que clase de cuero estaba hecho el calzado que tenian a la venta I81.Naturalmente estas órdenes acarreaban penas por incumplimiento.La vigilancia de los talleres estuvo a cargo de oficiales reales o municipales,como el almutazaf,y desde principios del XIV de los veedores, elegidos por los propios oficios.Del mismo afio 1311 data una sentencia de Jaime II sobre inquisicion a los zapateros de Calatayud182.
Del instrumental empleado por los zapateros aragoneses,además de agujas y dedales (agullas,didals) se han podido documentar: box (instrumento de madera de boj),formes (hormas),formeros (estante destinado a guardar las hormas), lesnas/lexnas (leznas), lunetas de sabaters (cuchillos en forma de media luna) y tranchets/trinchets/tranxes de sabaters (tranchete,cuchillo ancho y curvo) 183.
A la operacion de poner suelas se llamaba sobresolar.En varios documentos se determina el modo de coser; los zapateros de Teruel,en las ordenanzas de l456,ordenan que cualquier zapato de hombre,de ocho afios para arriba (por tanto no afecta a los de nino), que tenga cosidas las junturas con aguja desde la lengueta a abajo,sea tenido por falso y destruido. En el caso de zapatos de mujer no se podian coser con aguja las lengietas en ningun sitio 184.
Tipos de zapatos.
Los habia de invierno y de verano, segun regulan las ordenanzas del oficio y las autoridades municipales 185.En Aragón, los aranceles de aduanas senalan zapatos de mujer,de nino,de hombre,de fraile y de fadrins,ademas de otros tipos de calzado,como las abarquas/avarquetas (abarcas),albolgas,canyamenjas y espartenyas (alpargatas), babuyns (babuchas),borzeguines (borceguies), calcas (botas altas)，capatas,cuequos/cuecas y galochets/guallotches (zuecos,bien todo de madera, bien con suela de madera y empeine de cuero),tapines (chapines, calzado de mujer y de nino),escarpines y pedugos (calcetines),stivallias (calzado en forma de botin que cubria parte de la pierna) asi como diversos ornamentos y partes del calzado, tales como las calcaderas (cuerda delgada de canamo para atar las abarcas) y las tuerdigas (tiras de piel para ajustar las abarcas)l86.Los hacian de dos, tres y hasta cuatro suelas. Algun documento aragones de principios del siglo XVI prohibe importar 'capatos de quatro puntos en adelante que sehan de badana, ni menos capatos de cuero gasconil',en beneficio de la produccion local,empero,si los veedores lo autorizaban,era licito venderlos.En Barcelona,un documento de l655 deja constancia de 74 variedades diferentes de calzado 187.
Precios del calzado.
Los regidores de las distintas ciudades solian fijar los precios de venta de algunos articulos de primera necesidad, sobre todo alimentos,pero también prendas de vestir y calzar. En Castilla los precios los fijaba el rey; Ias Cortes de Valladolid de 1258 asf lo establecieron, prohibiendo a los mercaderes y menestrales oprimir a los pueblos con precios abusivos l88.
En el documento barcelonés antes citado,de 1655,constan los precios de los diferentes tipos de zapatos,que oscilaban entre dos sueldos los zapatitos de primera calzadura, hasta l6 sueldos los de cordoban pulido con tres suelas para caballeros y 19 los de vaqueta de la tierra con cuatro suelas 189.
2．La industria del vestido y complementos.
Aunque la fabricacion de corazas de cuero tuvo un discreto auge en los ultimos siglos medievales,en la vestimenta ordinaria medieval se utiliz6 fundamentalmente la piel sin depilar.Los artesanos más caracteristicos de este arte fueron los peleteros,ya que ademas de adobar las pieles con su pelo o lana, estaban autorizados a confeccionar con ellas determinadas prendas de vestir, como zamarras,pellotes,forros de habitos,etc.En algun documento se les denomina zamarreros.En cuanto a complementos, juegan importante papel los cinteros,guanteros,bolseros,manguiteros y tireteros；mas arriba hemos detallado los nombres que reciben en los distintos territorios de los que nos venimos ocupando.
En el curtido de la piel con su pelo no se realizaba la operacion de apelambrado ni la de depilado.Los curtientes eran mas suaves a fin de preservar el pelo sin danarlo.Las pieles más usadas para la confeccion de prendas, forros y guarniciones eran las de conejo,gato,corderito,cabrito y de todo tipo de pequefos animales salvajes.
En cuanto a prendas, citaremos en primer lugar la zamarra, de uso muy corriente tanto por hombres como por mujeres o ninos; eran a modo de chaquetas hechas con piel de cordero,con el pelo hacia afuera, generalmente sin mangas aunque podia llevarlas.
Los zamarros o zahones,utilizados solo por los varones, consistian en una pieza de cuero que se sujetaba a la altura del muslo,encima de las calzas,y llegaba hasta debajo de la rodilla dividida en dos partes,una para cada pierna. El cuero más usado era el de carnero.
Los forros se confeccionaban con penyas,que estaban formadas por varias pieles de animales pequefios cosidas entre sf y curtidas la mismo tiempo. El forro se cosia en el interior de la prenda de paio,para mayor abrigo.Tambien existian vestidos de pieles finas con el pelo hacia afuera y forrados de lienzo. En Arag6n encontramos el pellon o pellot, habito talar de antigua tradici6n hecho totalmente con pieles y usado por hombres,mujeres y nifios.
Los manguitos se usaban para resguardar las manos del frio; podian llevar la piel hacia dentro o hacia afuera. Semejante fin tenian los guantes,hechos de aludas, baldreses,badanas y en general cueros muy finos,frecuentemente de cabritilla,y muchas veces forrados de piel.
Los cintos o cinturones eran de formas muy variadas: de gusanillo, planos, labrados,moriscos,vizcainos... Su utilidad era tanto funcional, para sujetar la ropa,como ornamental. En ocasiones estaban guarnecidos con ornamentos de latón e incluso con hilo de oro.En cuanto a la piel, los habia de cordobán, de ternero,de becerro y otros.
Los bolsos,bolsas y zurrones,realizados por los bolseros,se empleaban para guardar enseres. Solian ser de cuero fino (oveja, cabra,carnero) pero en ocasiones eran de piel sin depilar, sobre todo en el caso de los zurrones,cerrados con una tapeta que se podian llevar a la espalda.
Las tiras o agujetas, competencia de los agujeteros,se hacian de cuero de corderito o cabrito y se anadian como atadura a las piezas del vestido. Iban rematadas por piezas metalicas.
Junto a esto tenemos ejemplos de aplicación de piel en las orlas de las gramallas O ropones; Ios inventarios son prolijos en ejemplos de ropas personales o de cobertores adornados con tiras de pieles.
CONCLUSION.
En las paginas anteriores hemos visto la dificultad que hay para expresar con propiedad las tareas de cada arte relacionada con el curtido.La documentaci6n medieval es,desgraciadamente,poco precisa al describir las labores, utillaje, pruebas de examen, precios,formas de comercio,subproductos... Sin embargo se puede concluir diciendo que la industria del cuero y sus derivadas, calzado y vestido,tuvo una gran importancia en todos los Estados de la Corona de Aragon, en unos por la abundancia de pieles (poderosa ganaderia), en otros por la de curtientes,O por la facilidad de obtener agua,de manera que aunque en algunas ciudades hubiera de importarse alguna de las materias primas,la produccion siguió en todas un ritmo creciente durante toda la Edad Media.
No se nos escapa que son muchas las cosas que se han dejado de tocar, especialmente todo lo relativo al comercio de importacion y exportacion de materias primas y productos elaborados y sus precios en cada uno de los territorios.Los trabajos de Angel Sesma sobre el comercio aragonés suponen una buena ayuda en estos aspectos.Igualmente todo lo relacionado con los modelos de calzado y de prendas de vestir forradas,adornadas o totalmente hechas de piel,se ha tratado superficialmente.
La cuantificacion de los maestros de cada oficio en las distintas localidades,asi como el porcentaje de estas industrias sobre el total ya queda dicho que es posible, sobre todo para el siglo XV, analizando las fuentes fiscales y la documentacion notarial, pero constituye una labor larga y minuciosa que requiere tiempo, espacio y calma superiores a los empleados aqui.
Tampoco hemos sobrepasado los limites indicados al principio,a pesar de disponer de bibliografia sobre Perpinán,Montpellier, Näpoles...asf como de muchas villas y ciudades de Catalufia,Mallorca y Valencia,ademas de las tres capitales. Esperamos que lo expuesto proporcione una visi6n suficiente.
No obstante estas limitaciones, confiamos en que esta aportacion tenga alguna utilidad pora los interesados en el desarrollo de la industria del cuero en cuatro de los territorios que formaron parte de la antigua Corona de Arag6n.