RECONSTRUCCION DEL PATRON ALIMENTICIO DE DOS POBLACIONES PREHISTORICAS DE LA MESETA NORTE.
Gonzalo J. Trancho\*, Beatriz Robledo\*, Inmaculada Lopez-Bueis\*, Fco. Javier Fabian\*\*.
RESUMEN.-Se estudia elpatron nutricionaldedos poblaciones prehist6ricas,Aldeagordillo (Calcolitico Final)yElTomillar(BronceAntiguo)(Avila),medianteelanalisisdeelementos traza enelhueso.Secuantific6 la concentraciondenueveelementosquimicos:Ca,P,Mg,Zn,Fe,V,Cu,SryBa.Engeneral,el indiceCa/P senala que los restos óseos estabanafectados por diagenesis.Los resultados demuestranun tipode economia basadq en el consumo de productos vegetales, con una ingesta media o baja de proteinas animales.
ABSTRACT.-Theaim of this paper is to analise the diet reconstruction in twoprehistoric populations,Aldeagordillo(Late Calcolithic)and ElTomillar(Early Bronze Age) (Avila),considering trace elemental composition of bone.Nine elements areconsidered:Ca,P,Mg,Zn,Fe,V,Cu,SrandBa.The ratio Ca/Pshows some diagenetic changes in the human samples.The results obtained indicate that the economy was based on vegetable sources,with a middle or low ingest of animal proteins.
PALABRAs CtAve: Meseta Norte,Calcolitico,Edaddel Bronce,Dieta,Paleonutricion,Oligoelementos.
KEY WoRDs: Northern esetaCacolithic,ronzeAge,iet,aleonutrition,raceeleents.
1. INTRODUCCION
1.1. Antecedentes arqueol6gicos.
La pobreza cuantitativa y cualitativa de testimonios funerarios intactos y completos correspondientes al Neolitico,Calcolitico y de la Edad del Bronce ha sido tradicionalmente uno de los problemas a los que ha tenido que enfrentarse el estudio del aspecto funerario en buena parte de la Peninsula Ibé- rica, sino en toda. Esta ausencia de casos ha sido probablemente la causa determinante de que el aspecto funerario haya sido tratado con mas profundidad desde el punto de vista morfológico,analizandose más intensamente la tipologia del contenedor y de los ajuares contenidos en ellos que otros aspectos que con el tiempo han resultado igualmente importantes. Es cierto, tambien,que en buena parte de los casos la pobre conservacion de los restos humanos no ofrecia demasiadas garantias y que los estudios arqueol6gicos que se llevaban a cabo generalmente no demandaban todavia aspectos que hoy son ya imprescindibles para iniciar cualquier estudio que quiera acercarse a ser completo.En los ltimos anos el hallazgo y estudio de nuevos casos,paralelamente al desarrollo de nuevas posibilidades tecnologicas y su incorporacion complementaria a los estudios arqueol6gicos, ha permitido conocer aspectos de gran importancia,que combinados con otros reconstruyen de una forma diferente,nueva y mas completa,no solamente las circunstancias de cada enterramiento, sino también aspectos muy utiles sobre las condiciones que rodeaban las culturas neoliticas,calcoliticas y de la Edad del Bronce.
El hallazgo reciente de dos enterramientos individualizados e intactos en la provincia de Avila, cronológicamente proximos,aunque no coincidentes segun los datos aportados por el C-l4,ha supuesto un avance sustancial para conocer sino las claves para una interpretacion fiable,todavia,si una ampliaci6n del registro disponible de cara a tener campo cuantitativo y cualitativo suficiente para permitir en un futuro proximo evaluar con garantias el aspecto funerario en una etapa donde resulta complicado aun dar una interpretación general convincente al variado panorama individual.
Los hallazgos funerarios de Aldeagordillo y El Tomillar, objeto ambos de este estudio,forman parte de un proyecto de investigacion encaminado a conocer el desarrollo cultural de la Prehistoria reciente en el sur de la Submeseta Norte.Ambos han sido publicados,si bien solo el segundo de ellos mediante un extenso trabajo (Fabian 1995). Sobre el de Aldeagordillo se han publicado dos avances,uno especifico y preliminar sobre el enterramiento que contenia el Tumulo 1 (Fabian 1992) y otro,genérico,sobre la excavacion de los tumulos localizados en el yacimiento hasta 1993 (Fabian 1994),destinadoa ofrecer una idea global del yacimiento.En este articulo se hará una resefia general de lo conocido hasta el momento en ambos yacimientos con el fin de manejar una referencia suficiente con anterioridad a la lectura de los resultados de Ia investigacion paleonutricional.Dicha investigaci6n ha sido financiada por la Consejeria de Educacion y Cultura de la Junta de Castilla y Leon a través de la Direccion General de Patrimonio.

Fig.1.- Aldeagordilo.Tumulo 1. A,B y C: disposici6n de Ald.1, Ald.2 y Ald.3 respectivamente en la cista.
El yacimiento de Aldeagordillo estä situado a 3Km de la ciudad de Avila,en el extremo este del Valle de Ambles y sobre el reborde rocoso norte de este valle.El yacimiento esta ubicado sobre una pequena plataforma amesetada sobreelevada desde donde se domina una amplia zona del fondo del valle.
Las excavaciones realizadas en el yacimiento han constatado la existencia de dos ocupaciones sucesivas sin solucion de continuidad estratigrafica: una consistente en un habitat y otra,a continuaci6n, abandonado ya el poblado,con fines rituales,algunos de ellos claramente funerarios.El poblado corresponde a época calcolitica y ha sido fechado por C-14 sin calibrar en torno al 20oo a.C.De él se han excavado restos de cabanas a los que estaban asociados un importante numero de elementos pertenecientes ala cultura material del poblado.Las pautas culturales del yacimiento le relacionan directamente con el Calcolitico del Valle del Duero, que se extiende por toda la mitad norte de la provincia de Avila.
Abandonado el poblado se le da un nuevo uso al espacio ocupado por éste,construyéndose una serie de tumulos petreos,de distinta factura y envergadura,algunos de los cuales contenian enterramientos.De los doce conocidos hasta 199o,han sido excavados diez, habiendo desaparecido dos mäs por accion de furtivos sin que exista referencia fidedigna sobre su contenido.De los excavados,solamente en dos aparecieron restos humanos acreditando su uso funerario.En uno de ellos el enterramiento estaba perfectamente ordenado (Tumulo 1),mientras en el otro,inedito aun,dentro de una estructura circular muy tosca aparecieron restos humanos,al parecer de un sólo individuo,en una disposici6n que hace pensarque se tratadeun enterramiento secundario o primario alterado.Los restos humanos hallados en el Tumulo 1 han sido estudiados hasta ahora desde el punto vista arqueol6gico, desde el antropol6gico (Caro et al. l993) y en este trabajo desde el paleonutricional.El analisis se ha realizado sobre los tres individuos mas completos,dejando al margen los restos craneales hallados al lado de un hogar. Los restantes ocho tumulos presentaban estructuras diversas en su base,algunas incluso formando cistoides sin contenido funerario alguno,a modo de toscos cenotafios.
El Tumulo 1 lo constituia un amontonamiento aproximadamente circular de piedras de unos $8 \ m$ de diametro. En su interior contenia una doble y concéntrica estructura semicircular en mitad de la cual se construy6 una cista donde fueron depositados los enterramientos. A escasa distancia de ella se habia improvisado un hogar donde aparecieron restos de un craneo con huellas de exposicion directa al fuego.Estos restos no guardaban relacion con los tres individuos recuperados dentro de la cista,la cual era de forma rectangular,de factura tosca,con orientación norte-sur, destacando en el lado norte sobre las restantes piedras, una estela rectangular lisa. En primer lugar (Figura 1),aparecieron los restos de un individuo adulto masculino al que se denominara en este trabajo ALD1. Se encontr6 claramente en posici6n secundaria,con un grado de degradacion muy diferente al de los dos individuos restantes,como si hubiera permanecido en un ambiente poco propicio para su conservaci6n. Los restos se hallaban desordenados en la estructura funeraria sin orden anat6mico. El segundo de los individuos (ALD2) era un esqueleto infantil de unos 10 anios $\pm 3 0$ meses, segun el estudio antropol6gico, al que se le detectó una ligera cribra orbitalia, porosidad del techo orbitario,y que podemos asociar a anemias ferropenicas relacionadas probablemente con agentes infecciosos gastrointestinales.Su disposicion en el enterramiento ha permitido interpretar que se trataba, tambien, de una deposici6n secundaria, si bien a diferencia de ALDl conservaba buena parte del esqueleto en conexion anat6- mica. Se encontraba directamente sobre el Individuo 3,con la cabeza apoyada en el pecho de este y separado por una capa irregular de tierra de ALDl. El Individuo 3(ALD3) yacia en el fondo de la cista. Se trata de un esqueleto practicamente completo, todo él en conexi6n anatómica, en posici6n flexionada, apoyado sobre el lado izquierdo y con orientacion nortesur (cráneo al sur). Al lado de la cabeza se le colocó un vaso campaniforme decorado al estilo ciempozuelos y un cuenco liso con umbo en la base. El estudio antropol6gico ha determinado que se trataba de un sujeto infantil de unos 8 anos $\pm \ 2 4$ meses, segun la erupcion dentaria y la longitud diafisaria de la tibia, 0 de 6.5-7.5 anos segun la longitud del perone.
La interpretacion actual de todo el conjunto se basa en conceder el mäximo protagonismo al enterramiento ALD3,a prop6sito del cual se incorporarian a la tumba los restos 6seos de los otros dos individuos fallecidos con anterioridad. Tal vez se trate de una tumba familiar en la que tras la muerte de uno de los miembros, otros,con parentesco directo con el anterior, se incorporan al enterramiento buscando agruparles para la vida de ultratumba o, simplemente,para que no estuvieran dispersos y poder honrarlos juntos.
Las dataciones de C-14 obtenidas del enterramiento le situan en el $1 7 4 0 \pm 5 0$ a.C.y $1 7 2 5 \pm 3 5$ a.C.(en fechas calibradas:2 sigma, $9 5 \%$ de probabilidad: 2195-1920 A.C.,la primera de ellas).
Acerca del estadio cultural en el que se llev6 a cabo el enterramiento de Aldeagordillo no se conoce mucho. Al contrario de lo que sucede con el Calcolitico o con el Bronce Final pleno o en el iniciai (Proto-Cogotas I) la etapa intermedia, a la que se ha dado en llamar tradicionalmente Bronce Antiguo, no es demasiado conocida en la Meseta Norte si no es a traves de sus testimonios funerarios.En los ultimos anos los trabajos de prospeccion y en algunos puntos tambien de excavacion, estan permitiendo saber algo más de una etapa que transcurrió entre el 1800 y el 1400 a.C. Resulta todavia dificil explicar las claves de la transicion entre el Calcolitico y los primeros estadios del Bronce Final, sobre todo con datos aportados por excavaciones de cierta envergadura. Lo conocido hasta el momento sobre las poblaciones que habitaron en las inmediaciones de Aldeagordillo en el tiempo en que se produjo el enterramiento del Tumulo l, que pueda afectar y sea util a este trabajo, podria resumirse en lo siguiente: parece que no hay una drastica ruptura respecto al mundo calcolitico mas tipico hasta aproximadamente el 160o a.C.; se trata más bien de una lenta evolución cultural sobre presupuestos culturales antiguos en la que van desapareciendo algunos elementos muy representativos en favor de otros que cobraran una gran importancia, como por ejemplo la ceramica campaniforme. A partir de mediados de 1700 a.C.se produce en el ämbito territorial del yacimiento de Aldeagordillo una ruptura que afecta a la cultura material y a los habitats (Fabian 1995). Con estas mismas circunstancias y en el mismo momento se han detectado tambien una serie de yacimientos en la provincia de Soria (Jimeno y Fernandez l989),al igual,al menos,que en las de Zamora y Burgos, todavia ineditos, y todo ello, al parecer,de alguna manera relacionado en general con lo que sucede en la Submeseta Sur, en el Sureste o en el Levante espaiol. Pero antes de esa ruptura tiene lugar una fase, todavia mal conocida a nivel de habitats,en la que se produce una evoluci6n respecto a lo que habia sido el Calcolitico mas tipico, el que se habia venido desarrollando en torno a los siglos inmediatamente anteriores al cambio del tercer al segundo milenio.V siglo o siglo y medio Dosterior.Esa fase serä cuando la ceramica campaniforme tendrä su maximo auge y es en la que hay que encuadrar el enteIramiento de Aldeagordillo.A continuación se producira una cierta ruptura,anunciada en parte a traves de algunos elementos de la cultura material y en ella desaparecer& o serä muy rara la ceramica campaniforme.No se sabe con exactitud en queé momento cronol6gico se produce esa ruptura, ni se sabe tampoco si es sincrónica a toda la Meseta Norte, pero lo que si es claramente apreciable es el cambio que se produce en los habitats,ahora con frecuencia en lugares altos, de dificil acceso y en muchos casos escondidos en ambiente montanoso y,en cuanto a la cultura material,en lo litico definitivamente alejada del uso del sflex o en la ceramica con formas nuevas y repetitivas,y con casi total ausencia de decoraciones incisas o impresas que no sean digitaciones o ungulaciones en el labio o en cordones plasticos. Desde el punto de vista cultural el enterramiento de Aldeagordillo estaria enmarcado,pues,en el momento inmediatamente anterior a esa ruptura.

Fig.2.- El Tomillar.Planta general de la fosa que contenia los enterramientos.
El yacimiento de El Tomillar pertenece al término municipal de Bercial de Zapardiel, en el norte de la provincia de Avila,muy próximo al limite con la de Valladolid. El ambiente general presenta algunas diferencias con respecto a Aldeagordillo;asi mientras que aquel estaba situado en el reborde de un valle perfectamente caracterizado y definido como una unidad geografica, El Tomillar,en cambio,se encuentra en una zona sedimentaria con relieve horizontal, integrada morfol6gicamente en lo que se conoce como Valle del Duero.
El yacimiento en si estä situado sobre una loma poco elevada al borde del rio Zapardiel, dando vista a éste y dominando plenamente su vega y las tierras inmediatas.El yacimiento ha sufrido un gran deterioro a causa de las tareas agricolas;actualmente pueden apreciarse grandes manchas oscuras en el suelo cultivado, que por su forma y dimensiones deben corresponder a cabafias;en torno a ellas aparecen,cada vez que se ara de nuevo la tierra,pequefias estructuras de tipo fosa que suelen contener cenizas, fragmentos ceramicos, fauna, etc.,similares a las ya bien conocidas a traves de la bibliografia.Excepcionalmente,una de estas fosas (Figura 2) contenia un enterramiento colectivo integrado por un numero minimo de once individuos (Etxeberria 1995).De todos ellos,cuatro aparecieron mejor conservados que los demas,probablemente porque fueron las ultimas deposiciones en la fosa.Las fechas aportadas por el C14 les situaron entre el $1 8 3 0 \pm 1 0 0$ a.C. y el $1 8 8 0 \pm$ 95 a.C.Todos los detalles arqueol6gicos de este enterramiento han sido publicados recientemente (Fabian 1995).
Los analisis paleonutricionales se han llevado a cabo sobre los cuatro individuos mejor conservados respetando el orden de denominacion que aparece en la memoria arqueológica del yacimiento,asi lo que en la memoria aparece como Individuo 1 en este trabajo aparecerä como TOMl y de igual forma el resto de casos.
La valoración general que puede hacerse del yacimiento de El Tomillar es que se trata de un pequeio asentamiento, quizä constituido por un grupo de seis o siete cabanas (el numero de grandes manchas oscuras conocidas en la zona) que vivian de la explotacion de la zona inmediata. El enterramiento colectivo que se halló seria, pues,el correspondiente a ese reducido grupo humano que permaneció probablemente alli asentado durante no mucho tiempo. Desconocemos si existen mas enterramientos y si de hacerlo manifiestarian mayor riqueza y complejidad.
1.2. Dieta: antecedentes tecnicos.
Los primeros analisis relacionados con la concentracion de elementos traza en la biosfera se realizaron tras las pruebas nucleares de los anos cincuenta.Dichos estudios detectaron un incremento de los niveles de estroncio 90 $( \mathsf { S r } ^ { 9 0 } )$ en la estratosfera, el cual terminaba depositandose en el suelo como consecuencia de Ias precipitaciones atmosféricas en forma de agua o nieve.Una vez alli,su integración en la cadena biol6gica se produce a traves de los organismos vegetales y su concentraci6n disminuye segun se asciende en la piramide tr6fica como consecuencia de la discriminacion del tubo digestivo de los animales,que a cualquier dosis adquiere grandes cantidades del calcio (Ca),elemento esencial para el metabolismo,y solo absorbe una pequena cantidad del estroncio (Sr) presente en la dieta, para posteriormente depositarlo mayoritariamente en el hueso.De ese modo,los animales herbivoros presentaran una concentracion de Sr menor que las plantas,pero mayor que los animales carnivoros, los cuales consumen generalmente los musculos y no los huesos.Finalmente, un animal omnivoro,incluso el hombre,presentara niveles intermedios entre los detectados en herbivoros y carnivoros;con un valor más similar a unos u otros en funcion del componente vegetal de su dieta.
Tabla I.- Fuente alimenticia y comportamiento biol6gico esperado de seis elementos quimicos.

Fuente alimenticia	Comportamiento	Observaciones
Ba	Frutos secos,bayas,cereales,tuberculos,legumbres,came	Herbivoro	Algo diagenetico
C	Crustaceos,moluscos,visceras，carne,frutos secos,miel	Carnivoro	Similar al Bario
MgSr	Frutos secos,vegetales verdes,cereales,legumbres, carme	Herbivoro	Altos niveles se asocian con dietas ricasen cereales
Ecosistemas marinos,dieta vegetal engeneral	Herbivoro	Muy utilizado en paleodieta
v	Tuberculos,legumbres,cereales,frutossecos,leche	Herbivoro	Poco conocido auin a nivel de paleodieta
Zn	Crustaceos,moluscos, came,cereales	Carnivoro	Diageneticamente estable.Muy utiliza-do en paleodieta

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A partir de esta informacion técnica, era relativamente sencillo que algunos investigadores aplicaran sus conocimientos para estimar modelos de reconstrucci6n paleoambiental en el campo de la Arqueologia y por extension,en el establecimiento de la paleodieta en el caso de la Antropologia Biol6gica (Hatch et al.1985;Oster 1988;Zumkley y Spieker 1988；Runia 1988；Francalacci 1989；Katzenberg 1992;Sandford 1992).En realidad,tal es el numero de analisis realizados hoy dia en base a estas ideas que,sin duda,el elemento más utilizado para estimar la dieta de las poblaciones humanas ha sido el estroncio,aunque posteriormente,y desde finales de los aios ochenta,se han integrado muchos otros elementos quimicos.Algunos de ellos aparecen referenciados en la Tabla 1,donde se muestra un resumen de las fuentes alimenticias y el comportamiento trófico de la mayoria de los elementos analizados en este trabajo.
Bario (Ba), magnesio $\mathbf { ( M g ) }$ ,estroncio (Sr) y vanadio (V) se han considerado siempre como indicadores de ingesta de vegetales.El Ba es un elemento frecuente en todos los alimentos de naturaleza vegetal. Su mayor radio atómico respecto del Ca hace que laabsorcion del tubo digestivo sea menor,de forma que se detectan diferencias entre cada nivel tr6fico, y resulta un interesante marcador (Ezzo et al. 1995). El $\mathbf { M } \mathbf { g }$ tiene una distribucion muy amplia;es abundante en legumbres,cereales y frutos secos.El Sr, ya se senalaba anteriormente,se ha utilizado sistematicamente como indicador de dieta vegetariana,aunque estudios recientes asocian elevadas concentraciones de este elemento a los alimentos de origen marino. De forma que un aporte de dieta marina, crustaceos y moluscos especialmente,se veria reflejado en los niveles de Sr.El V ofrece indicación sobre el consumo de leche,legumbres,frutos secosy bayas,mientras que el cobre (Cu) y zinc $( Z \mathtt { n } )$ se utilizan como marcadores de dieta carnivora, incluya o no proteinas de origen marino.
Desde la pasada década, la Antropologia Biologica espanola dedica su atencion no solo a estimar las caracteristicas fisicas de los restos óseos recuperados en el registro arqueol6gico,sino que pretende evaluar la relacion del individuo con el medio que ocupa,estimando su forma de adaptacion al ambiente,atendiendo tanto al estado de salud (marcadores paleopatológicos)，como al tipo de actividad económica que desarrolla (paleodieta),o a su constitucion genética (ADN antiguo) (Francalacci 1995).El aporte cientifico que las recientes tecnicas de analisis ofrecen es inmenso y los investigadores han aceptado que,al margen del coste economico,ia interpretacion arqueol6gica actual sólo puede completarse si se integra la información que ofrecen estas nuevas disciplinas.Por ello,el objetivo del presente trabajo es determinar la concentracion de elementos traza de los restos 6seos de dos yacimientos abulenses (Aldeagordillo y El Tomillar) con el fin de establecer el tipo de dieta de ambas poblaciones.
2. MATERIALES Y METODOS.
El estudio se realizó sobre nueve muestras, Ocho biol6gicas (restos óseos) y una de suelo, correspondientes a dos yacimientos,Aldeagordillo yEl Tomillar,pertenecientes,respectivamente,a los términos municipales de Avila y Bercial de Zapardiel (Avila) (Fabian 1995).
Se analizó el contenido de materia organica del terreno mediante una modificacion del método de Sauerlandt a traves de la oxidacion del suelo por via humeda con dicromato potasico y acido sulfurico (Guitian et al. 1976).
Ladeterminación de dieta se realizó mediante el analisis de nueve elementos,dos de ellos mayoritarios,calcio $\bf ( C a )$ y fósforo (P) y los siete restantes traza (Mg,Zn,Fe,V, Cu,Sry Ba).El estudio se efectuó atendiendo a la concentracion de elementos quimicos mediante espectrometria de emision de plasma de acoplamiento inductivo (ICP-AES).Para ello se obtuvo una muestra,inferior a 1 gramo del tejido 6seo.La extraccion se produjo en condiciones asépticas, tras la eliminacion mecanica abrasiva de una capa superficial de unos $2 \mathrm { m m }$ de espesor mediante broca de carburo. Se suprimia de ese modo la presencia de agentes contaminantes adheridos al hueso como restos de tierra,vegetacion,etc.La muestra de analisis fue pesada y posteriormente sometida a desecaci6n a $1 0 5 \mathrm { { ‰} }$ hasta peso constante durante 24 horas. A continuación se calcino en horno de mufla mediante una rampa de temperaturas desde $1 0 0 ^ { \circ } \mathrm { C }$ a $6 0 0 ^ { \circ } \mathrm { C }$ durante 1O horas. Se eliminaban asi los posibles restos de materia organica en su practica totalidad.Las muestras fueron digeridas en acido nitrico y filtradas para eliminar los restos de silice. Posteriormente,y hasta el momento de la lectura de resultados,se procedió a diluirlas en agua desionizada tridestilada.
La valoracion analitica se realizo mediante el protocolo estandarizado por nuestro equipo de investigaci6n (Martin 1993;Gonzaiez-Abad 1996) en el Servicio de Espectrometria de Plasma de la UCM, gracias a un equipo modelo JY-70 Plus.La concentración de Zn,Fe,Cu, Sr,BayV se indica en microgramos/gramo (partes por millon - ppm) de ceniza y las de Ca,Py Mg en porcentaje. Se utilizo por duplicado el materiai de referencia NIST 40O como patrón de hueso interno y el SO2 como patrón de muestras de suelo. En el caso del V hemos realizado un estudio de interferencias completo en las lineas de mäxima sensibilidad del elemento. Las lineas analiticas utilizadas aparecen en la Tabla 2.
Cada una de las muestras fue analizada en tres ocasiones y se consider6 como valor observado el promedio de las tres estimaciones.La evaluación estadistica se efectuo mediante un analisis de componentes principales (ACP) a través del programa SPSS $\mathsf { P c } + 4 . 4 0$
3. RESULTADOS Y DISCUSION
3.1. Estudio de la diagénesis.
Los cambios diageneticos hacen que los niveles de elementos quimicos del material óseo enterrado difieran de los detectados en el hueso vivo (Ky. le 1986;Price 1989; Sillen 1989).En realidad,la contaminacion postdeposicional se produce porque algunos iones se incorporan a la red cristalina de la hidroxiapatita,principal componente del hueso,reemplazando a los iones de calcio y fosfato.La temperatura, composicion,pH,solubilidad del suelo,etc.pueden ser algunos de los factores responsabies de los cambios detectados.Por esa razon,en los ultimos anos una gran cantidad de muestras arqueol6gicas son sometidas a estudios que pretenden evaluar el grado de integridad biologica para estimar la fiabilidad de los métodos analiticos de determinacion de dieta.
Metodologicamente se ha planteado en los estudios de paleodieta la necesidad de minimizar el efecto que los cambios postdeposicionales producen en las muestras biologicas.Para ello se han seguido esencialmente dos procedimientos,la limpieza mecá- nica y la quimica.
La abrasion mecanica pretende eliminar de la superficie del tejido óseo una pequena capa superficial de la cortical. Se excluiria asi, no solo la parte de suelo mineral adherida fisicamente al hueso,sino la contaminación que hubiese penetrado ligeramente en el tejido. Estudios preliminares (Lambert et al 1983,1984y l989),han analizado el mecanismo de contaminacion en la superficie del hueso demostrando que el efecto diagenético interesa esencialmente a los primeros $4 0 0 \mu \mathrm { m }$ de espesor y afecta a determinados elementos quimicos de forma diferencial, especialmente al potasio (K),hierro $( \mathbf { F e } )$ ,Cu,aluminio (Al)y manganeso (Mn),muy abundantes en muestras de tierra,pero con concentraciones bajas $( < 2 0 0$ ppm) en hueso fresco.Por el contrario,parece existir una relativa estabilidad de ciertos elementos,por ejemplo,Sr,Mg y Zn son basicamente estables (Pate et al.1985;Lambert et al.1985;Buikstra 1989).En 1992,Price et al. indicaron que la abrasion mecánica resulta un paso esencial en el estudio quimico del hueso.Sin embargo, debe seiialarse que el resto óseo puede estar sometido a intercambio ionico a mayor profundidad de la capa superficial yel tratamiento mecänico pudiera no ser suficiente siempre para solventar el problema analitico.
Tabla 2.-Lineas analiticas (nm de longitud de onda)utilizadas en el ICP-AES y valores del patrón intermacional.

家	Ca超	P	Mg	Fe	Z	：：SP	V
Lineas	317.923	213.618	279.553	238.204	213.856	407.771	324.754	292.402
Patron Experim.	37.10%	17.40%	0.630%	635	140	235	2.3
NIST400	38.18%	17.91%	0.684%	660	181	249	2.3

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La limpieza quimica se viene realizando mediante dos procedimientos distintos,ataque con acidos (äcido acético diluido) (Krueger y Sullivan 1984) O con agentes reductores (hidroclorato de hidroxialamina) (Price et al. 1992).El primero persigue una reducción de la contaminaci6n por carbonato calcico (calcita).El segundo pretende eliminar la presencia de 6xidos,principalmente de Fe,Al o Mn,al ser los constituyentes mas comunes en los 6xidos portadores de Ba. El tratamiento quimico tiene numerosos inconvenientes, de los que se puede destacar aqui la perdida de material no diagenético a medida que se efectuan lavados de la muestra (Lambert et al. 1990), suceso que afecta de forma diferencial a ciertos elementos quimicos y no a otros,e incluso que,en ocasiones,resulte tecnicamente insuficiente para eliminar el carbonato del hueso (Baraybar y De la Rua 1995). Sea cual sea el procedimiento elegido, todos pretenden reducir al mäximo los efectos de la diagenesis y en cualquier caso determinar su existencia.
Hoy se dispone de un conjunto muy numeroso de medidas del efecto de la diagenesis;asi pueden analizarse: distintos huesos del esqueleto,restos humanos y de fauna,concentracion de elementos quimicos en el suelo y en el hueso,pH, correlacion multielemental,indice Ca/P,patrones de difraccion de Rayos-X, isotopos del Sr, etc.La utilizacion de uno 0 varios de estos metodos permite entender los posibles cambios en la composici6n mineral del hueso y estimar la dieta del pasado.
Algunos investigadores,demostrada la existencia de diferencias en la concentracion de elementos traza entre el hueso compacto y el hueso esponjoso (Silleny Kavanagh 1982; Beck 1985), han sugerido utilizar sólo el primero para permitir el anälisis comparativo de distintos estudios (Grupe 1988; Trancho et al.1995).Las diferentes velocidades de remodelacion ósea, que varian entre el $10 \%$ anual para las costillas y el $2 . 2 \%$ para el fémur (Buikstra et al. 1989),recomiendan, siempre que la muestra lo permita,utilizar el mismo tipo de hueso.Por estas razones,la presente investigacion se realiz6 a partir del tejido compacto de la diafisis tibial, que presenta una remodelacion en torno al $2 . 6 \%$ anual en las muestras humanas.
En nuestro caso, el posible efecto diagenético se ha evaluado y/o corregido mediante tres procedimientos: estimando la concentracion de materia orgänica del suelo; determinando la concentración de elementos quimicos en hueso y suelo;y a través del indice $\mathbf { C a / P }$ .También se ha determinado la relacion Sr/Ca respecto de un herbivoro.
3.1.1.Analisis quimico de la muestra de suelo
18.104.22.168. Contenido en materia organica.
El estudio del suelo del yacimiento de El Tomillarse ha realizadoapartirdel analisisde tierra asociado al resto de escapula del individuo 3 (TOM3). Su color es gris ligeramente oscuro.Nuestro análisis estaba dirigido a evaluar el posible efecto diagenético que podria haberse producido en los restos enterrados.Nos planteamos la posibilidad de una dilucion del contenido del material organico y elemental como consecuencia de factores diageneticos asociada a filtraciones de agua y/o precipitaciones. Tambien pudiera haberse dado el efecto contrario, de modo que las muestras 6seas hubiesen incorporado una mayor concentracion de elementos quimicos disueltos en el suelo.Nuestros protocolos de trabajo evaluan los cambios en la concentracion de materia organica y elementos traza a partir de muestras de tierra tomadas a diferentes distancias: 0,15y $2 5 \mathrm { { \ c m } }$ del resto organico. Sin embargo,en el caso que nos ocupa, este tipo de anälisis se vio reducido al estudio de la muestra asociada al resto óseo al ser la inica disponible.

El Tomillar	Ca	P	Mg	Z	Fe	V	C	Sr	Ba
Suelo	0.604	0.132	0.441	4.8	1.466	3.14	1.45	5.44	43.50
P.Bxperimental	1.92	0.314	0.432	14.1	5.337	5.90	9.00	30.0	83.3
Patron Teorico	1.96	0.300	0.540	12.4	5.560	6.40	7.00	34.0	96.6

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Tabla3.-ResudaitiodelamuetdesuelodaeElTilydelospatrosinteacioasSOdeLossdeCa P y Mg son en porcentaje. El resto de elementos en ppm.
La muestra de tierra presentaba un contenido medio en carbono del $0 . 8 1 \% \pm 0 . 0 4$ ；mientras que el promedio de materia organica era de $1 . 4 \% \pm 0 . 0 7$ Este valor permite clasificar el suelo como muy pobre,segun la ordenacion de Guitian et al.(1976), considerandose un tipo de suelo mineral,lo que nos hace pensar en un dificil efecto diagenetico por perdida de materia orgánica desde el hueso al suelo,al menos para el individuo TOM3.
22.214.171.124. Contenido elemental.
La Tabla 3 muestra el resultado analitico de la muestra de suelo del yacimiento de El Tomillar. La diagénesis en la serie de Aldeagordillo no puede ser evaluada por este procedimiento ya que no existe muestra de tierra para este yacimiento.La valoracion obtenida en el patron internacional de referencia SO2 demuestra la fiabilidad y precision de la determinación analitica ya que no difiere de los valores teóricos de manera substancial.
La concentracion de los elementos quimicos analizados en la muestra del terreno es inferior a la detectada en los restos óseos excepto para dos de ellos,Fe y Mg. Si aceptamos que la tierra analizada es representativa del conjunto del yacimiento de El Tomillar, tan solo podria producirse diagénesis importante del suelo al hueso para los dos elementos resenados arriba.La contaminacion por Fe,senalada por muchos autores (ver revision en Ezzo 1994a),es muy comun en todos los yacimientos ya que suele ser uno de los elementos mayoritarios en las muestras de suelos.
E1 $\mathbf { M g }$ se ha considerado,en los ultimos anos,como un elemento sospechoso de diagenesis, no porque se incorpore a la estructura cristalina de la hidroxiapatita,sino por ser retenido en la superficie del cristal (Buikstra et al.1989). Ademas,en algun caso se ha puesto en cuestion su utilidad como indicador de paleodieta (Klepinger 199O) al no mostrai diferencias entre series con una alimentacion suplementada en $\mathbf { M } \mathbf { g }$ ElMg forma parte de la molécula de clorofila y por tanto estä presente en todos los vegetales verdes. Sin embargo,se piensa en la existencia de un control metabolico de su concentración en el hueso, ya que se trata de un elemento imprescindible en todas las reacciones de oxidacion donde intervenga el ATP y en la replicacion del DNA.Determinaciones con niveles bajos sugieren un medio de enterramiento ácido (Lambert et al.l99O),pero en el ca so que nos ocupa,los valores de El Tomillar son, en promedio, extremadamente altos.Estos datos nos permiten pensar que los valores de $\mathbf { M } \mathbf { g }$ de las muestras biol6gicas de este yacimiento,o de alguna de ellas, pueden estar incrementados por efecto de la contaminacion del terreno.
El resto de elementos presentan una concentracion muy superior en el tejido óseo.Podria pensarse en un efecto diagenético desde el hueso al suelo, pero ias diferencias en las concentraciones son tan evidentes que,caso de haberse producido, seria de pequena intensidad y no influirfa de forma significativa en la interpretacion de los resultados.Senalar, sin embargo,que para estar seguros de esta apreciacion, hubiese sido necesario el analisis del terreno asociado a cada una de las muestras biologicas.
3.1.2.Analisis quimico del material óseo
126.96.36.199. Contenido en materia organica.
La matriz organica del hueso humano fresco representa aproximadamente un $3 0 . 3 5 \%$ del peso óseo seco.Un metodo indirecto de evaluar dicha concentracion en las muestras óseas estudiadas consistio en cuantificar el peso calcinado tras someterlas a $6 0 0 ^ { \circ } \mathrm { C }$ La diferencia con el peso seco permitiria conocer la parte organica liberada durante la calcinacion y por tanto realizar una estimacion de la concentracion de materia organica presente en el hueso.
abla 4.- Peso seco,peso calcinado y materia organica de las muestras analizadas

Muestra	Peso Seco(g)	PesoCalcinado(g	M.organica(g)股银行	M orginica (96)
ALD1	0.2320	0.2030	0.0290	12.500
ALD2	0.5551	0.4750	0.0801	14.430
ALD3	0.4740	0.3985	0.0755	15.928
T0M1	0.5185	0.4906	0.0279	5.381
T0M2	0.7341	0.6465	0.0876	11.933
TOM3	0.7336	0.6412	0.0924	12.595
TOM4	0.7904	0.6963	0.0941	11.905
Fauna	0.3204	0.2510	0.0694	21.660
Suelo	二	二	二	1.400

.
La Tabla 4 indica el peso seco, peso calcinado y la concentracion de materia organica tanto de los restos biologicos como de la muestra del suelo.
Es obvio que nos encontramos con restos 6seos antiguos,con color pardo muy claro, cuyo contenido en materia orgänica es inferior al del hueso fresco. Sin embargo,debemos considerar que los bajos valores obtenidos son,en realidad,una subestima del contenido real.La razón es que la calcinacion, por razones metodol6gicas,se ha realizado a $6 0 0 \mathrm { ‰}$ (temperatura necesaria para el analisis de elementos traza) y solo cuando se superan los $8 0 0 ^ { \circ } \mathrm { C }$ (Ubelakei 1989)podemos estar seguros de que hemos extraido toda la materia orgänica en el hueso.
Nuestros resultados sugieren, siempre que supongamos que la muestra de suelo es representativa del conjunto del yacimiento de El Tomillar, que no se han producido,en general, efectos diageneticos importantes a nivel de liberacion de materia orgánica hacia el terreno,ya que la concentracion observada es muy superior en las muestras biol6gicas. Sin embargo,el individuo TOM1 tiene un valor muy bajo y esto podria interpretarse como una muestra sospechosa de contaminacion. La contaminacion desde el suelo hacia el hueso puede desecharse dada la baja concentracion detectada en la muestra analizada.
La analitica de Aldeagordillo parece demostrar una situacion similar,al menos,coherente con los valores de El Tomillar,aunque para dicho yacimiento no contamos con una muestra de terreno y es metodol6gicamente difcil precisar conclusiones.
188.8.131.52. Contenido en Calcio y F6sforo: Indice Ca/P.
El valor Ca/P fue calculado para obtener informacion sobre el estado de conservacion de la matriz de apatita del hueso (Tabla 5).El valor teórico es de 2.16 aproximadamente,pero puede comprobarse que las determinaciones efectuadas muestran un indice diferente si comparamos las muestras de Aldeagordillo y de El Tomillar.
Los valores de Aldeagordillo estan dentro de los intervalos de variaci6n propios del material arqueológico y puede estimarse que no ha sufrido un efecto diagenetico importante.S6lo la muestra ALDl manifiesta un indice algo bajo.No ocurre asi con las muestras de El Tomillar. Se aprecia un aumento del indice que puede ser interpretado como un fenómeno asociado adiagenesis.
En realidad, la hidroxiapatita se mantiene casi invulnerable a la penetracion en su red cristalina de elementos quimicos externos mientras se conserva el colägeno,pero la tasa de degradacion del colägeno depende de factores postdeposicionales como el pH, temperatura,humedad,etc.La forma en la que se descompone la fase organica afecta a la diagénesis de la fase inorganica. Sabemos que los hongos y algunos microorganismos atacan al colageno al excretar ácidos orgänicos que causan la disolucion de la apatita y la destruccion de la estructura histol6gica. En ambientes secos la acci6n de los microorganismos es menos pronunciada y la microestructura puede preservarse mas tiempo,en ocasiones miles de aios,incrementandose,incluso,la cristalinidad de la hidroxiapatita.En ambientes humedos,la acci6n destructiva puede acelerarse.
El incremento del indice puede deberse a un aumento de la concentracion del Ca o a una disminuci6n de la del P. El aumento del contenido en Ca podria explicarse si en el terreno se detectase calcita $\{ \mathbf { C } 0 _ { 3 } \mathbf { C } \mathbf { a } )$ ,aunque los valores absolutos detectados, como veremos posteriormente, siendo inferiores,no difieren significativamente del $37 \%$ teórico de la ceniza de hueso reciente.Estos niveles indican que la matriz 6sea no se ha destruido seriamente,aunque es dificil que se produzca una perdida mayor al $3- 5 \%$ Mas bajos del teorico $17 \%$ ,son los valores observados para el P. Segun Lowenstam et al. (1989) la disminuci6n podria explicarse por el reemplazamiento de los fosfatos del hueso por carbonatos o iones fluor del suelo. En realidad,el hueso ha perdido Ca y P, pero especialmente éste ultimo,mas que ganar Ca y esto ha provocado un aumento del indice Ca/P.Este resultado nos hace sospechar la perdida de integridad de la hidroxiapatita,plantear la posible incorporaci6n de elementos quimicos presentes en el suelo, y, por tanto,la existencia de un efecto diagenetico importante en la serie de El Tomillar y de forma especial en las muestras TOM1 y TOM3,aunque tambien afectaria a TOM4. Hoy se aceptan como normales indices de 2.2,si bien el limite actual para considerar obvia la diagénesis se establece en torno a2.5 (Buikstra et al. 1989), proporcion que superan ampliamente las muestras resenadas.
Tabla5.-Relacion calcio-f6sforo $( \mathbf { C a } / \mathbf { P } )$ de las muestras analizadas.

Ca/P	ALDI	ALD2	ALD	TOM1 3	TOM2	TOM9	TOM4	Pauna
2.07	2.17	2.21	3.06	2.39	2.99	2.58	2.43

ALDEAGORDILLO	EL TOMILLAR
Media±ds	Minimo	Maximo	Media±ds	Minimo	Maximo
Ca	33.22± 2.45	30.40	34.90	33.72 ± 2.12	30.64	35.21
P	15.41 ± 0.65	14.66	15.79	12.32 ± 1.14	11.12	13.66
Mg	0.09±0.01	0.08	0.10	0.18±0.08	0.09	0.27
Zn	230.28 ± 133.01	139.84	383.00	76.98 ± 14.99	57.32	93.50
Fe	1100.47 ± 1234.6	322.40	2524.00	2650.50± 2309.5	148.00	4808.00
V	30.83± 10.99	18.50	39.60	24.22 ± 3.83	21.00	29.40
Cu	17.73 ± 5.61	14.20	24.20	12.05 ± 3.48	8.32	16.70
Sr	454.07 ± 120.69	317.00	544.40	674.90 ± 126.43	533.00	835.80
Ba	374.07 ± 18.11	355.60	391.80	690.80± 203.15	426.00	874.20

.
Tabla 6.- Contenido medio de oligoelementos en las muestras de Aldeagordillo $( \mathtt { n } = 3 )$ y El Tomillar $( \mathfrak { n } = 4 )$ . La concentracion de Ca,P y Mg en $\%$ , el resto en ppm.
La conclusion del estudio de diagenesis es evidente.Las muestras de Aldeagordillo parecen demostrar un estado de integridad mayor que las de El Tomillar,al menos para el indice Ca/P.Al no disponer del analisis de suelo de dicho yacimiento,no puede evaluarse el posible efecto diagenetico respecto de la incorporacion de algun elemento quimico, pero la aparente integridad demostrada por el indice sugiere que el estudio del contenido de elementos traza puede realizarse sin ninguna correccion.Los restos 6seos de El Tomillar han sufrido,en general,un efecto diagenetico importante.El incremento de la relacion $\mathbf { C a } f$ P y la importante pérdida de $\mathbf { P }$ detectada sugiere la alteracion de la hidroxiapatita.La concentracion de elementos quimicos obtenida para el terreno de esta serie,indica que la determinacion de FeyMg de las muestras óseas debe evaluarse con serias precauciones.Muy probablemente existe una contaminacion por ambos elementos,lo que los hace inapropiados para el estudio de paleodieta,al menos en esta ocasi6n,y solo son utiles para analizar el grado de diagénesis.El resto de elementos solo podrian haber pasado del hueso al suelo,aunque la proporcionalidad de las concentraciones obtenidas,aceptando la unica muestra de tierra como patrón general, parecen demostrar la poca influencia de dicho factor.Es decir, la posible disolucion de estos elementos desde el tejido 6seo al terreno no invalida el analisis de elementos traza y su utilidad para determinar el patrón alimenticio de El Tomillar.
3.2. Analisis de dieta: contenido en elementos traza.
Sin duda,establecer la forma de vida de las poblaciones del pasado y en especial conocer su tipo de dieta, permite entender algunos de sus patrones de comportamiento,estimando sus modelos de adquisición de alimentos o su estado de salud, en otras palabras,su grado de adaptacion al medio.Por ello,en los ultimos 30 aios,se han desarrollado procedimientos directos para estimar el tipo de alimentacion basados en el material arqueológico que representan los huesos y/o las piezas dentarias.Procedimientos como el analisis de elementos traza,estudios de isótopos estables como el $\mathbb { C } ^ { 1 3 }$ o el $\mathbf { N } ^ { 1 5 }$ ,tecnicas microscopicas como el patron de estriacion dentaria o la existencia de fitolitos,son hoy en dia,métodos de diagnostico esenciales para la reconstruccion e interpretacion de losyacimientos arqueologicos (Price y Kavanagh 1982;Price et al. 1985; Schoeninger 1989).
El tejido óseo es una estructura viva y como tal se remineraliza a lo largo de la vida del individuo. Se estima que un ser humano adulto remodela completamente su esqueleto cada 7-10 anos.Esto significa que el estudio de elementos traza nos da informacion sobre el tipo medio de dieta que una persona tuvo durante sus uiltimos 7-1O anos de vida.Aun siendo una información probablemente de extraordinario interés,metodol6gicamente no se ha alcanzado el maximo rendimiento.Este tipo de estudios,aplicados de forma exhaustiva,permitirian conocer la existencia de variaciones estacionales en la dieta (White 1993) cambios seculares (White y Schwarcz 1994) o defi.
ciencias en la adquisicion de nutrientes.Se podria analizar la variacion con la edad,al menos hasta alcanzar el estado adulto, si se evaluasen como muestras las piezas dentarias,ya que éstas se forman a distintos intervalos,permitiendo entender los cambios en la dieta durante el crecimiento.Probablemente el ser una técnica destructiva ha impedido hasta ahora enfrentarse con estas posibilidades.
3.2.1. Estudio unifactorial poblacional por elementos traza.
Nuestro analisis se ha reducido a la evaluación multielemental de nueve iones. La concentracion media de los mismos aparece en la Tabla 6.
Calcio y Fosforo. Son elementos mayoritarios y no resultan utiles para estudiar la dieta.Los valores medios observados son inferiores a los esperados $3 7 \%$ para Ca y $17 \%$ para P). El analisis diagenetico ya habia demostrado que el indice $\mathbf { C a } / \mathbf { P }$ no se ajustaba,especialmente en El Tomillar,al valor teó- rico de 2.16.En realidad, el porcentaje de perdida de Ca en Aldeagordillo varia entre el $6 \%$ yel $18 \%$ ； mientras que El Tomillar presenta una disminucion de similares caracteristicas,entre el $5 \%$ y el $17 \%$ .Sin embargo,la diagenesis para el $\mathbf { P }$ es mucho mas acusada en la ultima serie,variando del $20 \%$ al $3 5 \%$ ； siendo en Aldeagordillo del $7 \%$ al $14 \%$ Estos datos sugieren no solo la existencia de una diagénesis mäs acusada en las muestras de El Tomillar, sino la necesidad de considerar una correccion al estimar los indices respecto del Ca en el estudio Sr/Ca,Zn/Ca,Ba/ Ca y $\mathbf { M g } / \mathbf { C } \mathbf { a }$.
Magnesio.Los niveles medios mas altos aparecen en la muestra de El Tomillar,lo que plantea la posibilidad de un mayor consumo de frutos secos, vegetales verdes,cerealesy legumbresrespecto de Aldeagordillo. Un dato de gran interes,y que apoya esta hipótesis,es la presencia de un fragmento de cascara de avellana (Corylus avellana) mineralizado en el relleno de la fosa 5 de El Tomillar,aunque en la actualidad no existe el avellano en un amplio entorno del yacimiento (Fabian 1995). Sin embargo, debe recordarse el posible efecto diagenetico del suelo,ya que la concentracion de Mg en éste es mucho mayor que en los restos óseos.El no contar con otras muestras de tierra limita,desgraciadamente,la interpretaci6n de este marcador.
Zinc y Cobre.Los valoresde Zn de Aldeagordillo son, en promedio,muy superiores a los detectados en El Tomillar.Resultado similar ofrecen los valores para el Cu. Esto nos lleva a plantear la posibilidad de una dieta más rica en proteinas de origen animal en la primera de las series.La mayoria de los autores que trabajan en este campo (ver Ezzo 1994a)
aceptan la utilidad del Zn como indicador de paleodieta,sin embargo,este investigador ha planteado (Ezzo 1994b) que pudiera no ser un elemento välido para determinar la alimentaci6n carnivora ya que no se conoce, hasta la fecha, un modelo fisiológico que explique su uso. Ademas, expone datos experimentales (mayor concentracion en lagomorfos que en carnivoros en una muestra de Arizona) que rechazarian evidentemente la hipotesis de su empleo (Ezzo 1992). Datos recientes de nuestro equipo de trabajo (Gonzalez-Abad l996) parecen apoyar la idea de Ezzo,ya que la concentracion de Zn en el hueso puede verse alterada por situaciones de estrés fisiol6gico no relacionadas con la alimentacion.A pesar de lo anterior, llama poderosamente la atencion que los valores promedios de Cu se ajusten a un mayor consumo cárnico en la serie de Aldeagordillo. Sin duda, en los próximos afios se hara necesario dilucidar la utilidad del Zn como elemento paleodietético,aunque en la actualidad su uso como marcador carnico sigue plenamente vigente.
Hierro.Poco puede decirse respecto a este elemento dada la abundancia relativa del mismo en la muestra de terreno analizada.La variabilidad detectada apoya la idea de que debe tratarse como un elemento afectado por la diagénesis.Nada puede afirmarse respecto de Aldeagordillo al no contar con muestra de suelo.
Vanadio.Aldeagordillo presenta un valor medio ligeramente superior al de El Tomillar,pero su desviacion senala la existencia de claras diferencias entre las muestras.Este dato es de sumo interés y deberä considerarse en analisis posteriores de esta misma investigacion. Niveles altos de V sugieren una dieta rica en tubérculos,legumbres, cereales y leche.
Estroncio yBario.Ambos elementos son mäs abundantes en los restos de El Tomillar. El Sr se ha utilizado tradicionalmente como indicador de dieta vegetal y en los ultimos aios (Burton y Price 1990) se ha demostrado la utilidad del Ba,no solo para determinar el nivel dentro de la piramide tr6fica, sino para estimar el consumo de recursos terrestres (log $\mathrm { ( B a / S r ) } > - 1 \rangle \ : \mathrm { \Omega } $ marinos $( \log { ( \mathrm { B a / S r } ) } < - 1 )$ .Es obvio, en el caso que nos ocupa, que los niveles altos de Ba no estan relacionados con alimentos de origen marino,por lo que solo pueden explicarse si los asociamos a una dieta terrestre rica en vegetales, frutos secos,bayas,cereales,tubérculosy legumbres.
Más sencillo resulta evaluar la representaci6n grafica individual (Figuras 3a 9) de las muestras estudiadas. Por supuesto, su interpretacion puede estar condicionada por el grado de diagénesis detectada en El Tomillar；sin embargo,existe una fuerte correspondencia entre unos elementos y otros, lo que sugiere la robustez del analisis,a pesar de la situaci6n relativa de la muestra de fauna que sólo debe servirnos como referencia.

Fig.3.- Contenido en V,Ba,Sr y Zn.
Fig.4.-Contenido en Zn,Ba,Cu,Sr.
La Figura 3 muestra la concentracion de V respecto de las de Ba,Sry Zn.Es evidente el mayor contenido de Ba en las muestras de El Tomillar respecto a Aldeagordillo.Esto podria indicar,bien un mayor consumo de vegetales,frutos secos,bayas,legumbres,cereales,tuberculos,etc.en la primera serie;bien una mayor concentracion de Bay elementos afines en el entorno de dicho yacimiento.TOMl es el individuo con una dieta aparentemente menos vegetariana dentro de su serie.Los niveles altos de V se han relacionado con un consumo de productos similares a los indicados y con la ingesti6n de leche.No existen diferencias importantes entre Ios resultados analiticos de EI Tomillar.Eso nos lleva a analizar la posici6n de ALD3 yALD2,las muestras con una concentraci6n de V más alta, cuya posicion difiere substancialmente de ALD1. En nuestra opinion,el contenido de V podria estar reflejando en esta serie variabilidad asociadaa laedad.Sabemosque ALD1 esun adulto,mientras que ALD2 y ALD3 son individuos infantiles(Caro et al.1993),y su dieta podria relacionarse con una ingesta mayor de leche y productos vegetarianos,como sin duda ocurre en los primeros anos de vida en nuestra especie.De ese modo,dos de los individuos de Aldeagordillo,presentando un bajo nivel de Ba, tienen un alto nivel de V.

Fig.5.-Contenido en elementos traza V,Sr,Ba y Zn,Cu,Sr.
Larepresentaci6n Sr-V (Figura 3) guarda un paralelismo total con la anterior, seialando un resultado homogéneo entre Sry Ba.La analitica de El Tomillar demuestra un aparente mayor consumo de productos vegetales en esta serie y nuevamente TOMl es el individuo con menores valores del elemento asociado a dieta vegetal.
Respecto del Zn,ALD1 representa el individuo con una ingesta más elevada de proteinas animales. Tanto sus bajos niveles de V,como los altos de Zn, apoyan esta idea. ALD2 y ALD3 ocupan una posición intermedia,mostrando una dieta más rica en carne que los individuos de El Tomillar,siendo éstos relativamente homogeneos respecto a este elemento.
La Figura 4 relaciona el contenido en Zn con el Ba, Cu y Sr. Obviamente, las muestras de Aldeagordillo presentan mayores valores de Zn,en especial ALD1,y mas bajos de Ba.La interpretacion se corresponde con la concentracion de Cu,elemento igualmente relacionado con dieta carnivora,ya que ALD1 tambien presenta los niveles mas altos.Parece demostrarse,por tanto, que ALD1 es el individuo con la dieta mas rica en proteinas y más baja en elementos vegetales,tal como indica la representacion ZnSr.Esto apoyaria la primera de las hipotesis (mayor consumo de vegetales en El Tomillar),dejando como menos probable una mayor concentraci6n de Sr, Ba y Mg que en el yacimiento de Aldeagordillo.
Si se combinan tres elementos en una representacion grafica (V-Sr-BA)y $( \mathbf { Z } \mathbf { n } \mathbf { - } \mathbf { C } \mathbf { u } \mathbf { - } \mathbf { S } \mathbf { r } )$ ，tal como aparecen en la Figura 5,se demuestra la diferencia entre ambos yacimientos.El Tomillar demuestra valores altos de Sr y Ba,incluso de V,si exceptuamos a los infantiles de Aldeagordillo,y más bajos de Cu o Zn,de lo que puede interpretarse como una dieta mas rica en componentes vegetales. ALD1 se confirma como un individuo con una ingesta totalmente diferente.

Fig.6.-Contenido en Zn,Sr,BayMg respecto del nivel de calcio.

Fig.7.-Contenido en oligoelementos Sr y Ba respecto al calcio e indice de vegetarianismo.
Las Figuras $6 \times 7$ pretenden representar el contenido relativo de algunos de los elementos analizados respecto del Ca presente en el hueso.La relacion $\mathrm { Z n } / \mathrm { C a }$ se utiliza como indicador de dieta carnivora y estima el grado de depósito del Zn en el hueso.Como el Zn es retenido de forma activa por los animales, su concentracion no depende de la presente en el medio como ocurre con el Sr o el Ba. Este hecho es importante recordarlo porque no pueden compararse directamente indices $\mathbb { S } \mathbb { r } \mathbb { C } \mathbf { a }$ $( \mathsf { p p m } / \% )$ ， $\mathbf { B a / C a }$ $( \mathrm { p p m } / \% )$ ， $\mathbf { M g } / \mathbf { C a } \ ( \mathcal { G } _ { O } / \mathcal { G } _ { O } )$ etc.,ya que dependen de la concentracion inicial en el suelo donde crecen los vegetales que ingiere el individuo.Es decir,los niveles delabase dela piramide trofica estan condicionados porla riqueza en Sr,Ba,Mg,etc.que existe en el ambiente.Por esta razon, lo interesante es comparar la posicion relativa dentro de cada yacimiento.Las graficas de la Figura 6 siguen mostrando la diferencia entre Aldeagordillo yEl Tomillar.ALDl aparece, tal como se esperaba,separado del resto de muestras analizadas,a la derecha en las graficas.A continuación se encuentran ALD2 y ALD3, con una ingesta proteica mayor que el conjunto de las muestras de El Tomillar. La estrecha correspondencia entre los tres indices indicadores de dieta vegetariana,Sr/Ca,Ba/Ca y $\mathbf { M g } / \mathbf { C } \mathbf { a }$ ,aun asumiendo la probable contaminacion por $\mathbf { M } \mathbf { g }$ ,nos llevan a interpretar una ingesta de productos vegetales mas importante en el ultimo yacimiento.
Esta idea se mantiene al comparar los indices Ba/Cay Sr/Ca (Figura 6), donde El Tomillar presenta mayores valores de ambos.TOMl se parece mas a los individuos de Aldeagordillo. Si se analiza el coeficiente $\tt S r f C a$ corregido (indice que expresa el grado de vegetarianismo de la dieta), los individuos TOM3 y TOM2 poseen valores practicamente idénticos a los de la fauna, mientras TOMl es claramente inferiory TOM4 muy superior.Ya que el valor má- ximo es IO0, por definicion, y corresponde a una dieta herbivora estricta, debemos admitir que los valores de TOM4 son anomalos y suponer un error debido a la diagénesis.Comparando las cifras con los intervalos definidos por Fornaciari y Mallegni (1987), el indice supera el $70 \%$ en todos los casos,incluido TOM1,lo que permite clasificar el patron de dieta de El Tomillar como vegetariano. Respecto al consumo de proteinas,el indice $\mathbf { Z n / C a }$ obtenido no alcanza el limite de O.35 lo que indica que la ingesta de proteinas es baja.
Tabla7-CoodedasfactoesdelACyobcinalavelcadaEnnriareensvoscobciniiatia para cada Factor.

ACP	Factor1Factor2	Factor1Factor2	Factor3
Mg	-0.274445	-0.928302	0.095046
Z	0.964261	0.177872	0.182415
Fe	0.198856	-0.949583	0.095332
V	-0.057256	0.123322	-0.940789
C	0.879950	-0.000853	0.173375
SP	-0.924159	0.167365	0.192237
Ba	-0.730357	-0.142831	0.477916
Varianzaexplicada	45.8%	26.6%	17.6%

.
En la Figura 7 se ha representado igualmente a Aldeagordillo, sin embargo los valores Sr/Ca corregido son supuestos ya que solo se contaba con una muestra de fauna y pertenecia al otro yacimiento. Se han utilizado para poder realizar la representacion de ambas series. Si suponemos que el suelo de ambos yacimientos no difiere de forma significativa en la concentracion de Sr,podriamos afirmar que Aldeagordillo tiene una economia predominantemente agricola ya que las muestras analizadas,muestran un indice entre el $5 0 ~ \mathrm { y }$ el $75 \%$ .La interpretacion sólo es metodol6gicamente correcta para el indice $\mathbf { Z n / C a }$ .La tasa obtenida corresponde a una ingesta media en carne para ALD2 y ALD3 y rica para ALD1,confirmändose los resultados de los elementos analizados en las figuras precedentes. Aldeagordillo presenta una dieta mäs rica en productos carnicos que El Tomillar.
3.2.2． Estudio multifactorial poblacional por elementos traza.
Conocida la distribucion de oligoelementos en los dos yacimientos,nos planteamos realizar un anälisis multifactorial para determinar el grado de asociaci6n entre los mismos y establecer la similitud en la forma de vida de ambos grupos humanos.Pretendiamos evaluar la posible existencia de un modelo que permitiese determinar la semejanza entre las distintas muestras analizadas comparando el conjunto de los elementos minoritarios,exceptuando por tanto al Ca y P. Con ese fin, se realiz6 un análisis de componentes principales (ACP) con rotacion varimax que ofrecio los resultados que aparecen en la Tabla 7.
En dicha tabla se indica que el Factor 1,que explica el $46 \%$ de lavariabilidad detectada,permite discriminar entre dieta rica en vegetales y dieta rica en proteinas. Tanto Zn como Cu aparecen con coeficientes positivos,por tanto los individuos con una ingesta elevada de estos elementos se situarän en el lado positivo de la representacion grafica para este factor.Obviamente,los coeficientes de Sry Ba presentan signo negativo, de donde puede esperarse que los individuos con ingestas altas de estos elementos se situen en el lado negativo del eje.El Factor2 explica el $26 \%$ de la varianza,y creemos que representa, muy probablemente,la contaminacion.Es definido por el Fey $\mathbf { M } \mathbf { g }$ ,ambos con mayor concentracion en el terreno analizado,sin embargo resulta curiosa su orientación en el plano, el $\mathbf { M } \mathbf { g }$ en el lado negativo (dieta rica en vegetales) mientras que el Fe lo hace en el positivo (rica en carne). El Factor 3, que explica el $17 \%$ de la variabilidad observada, estä representado por el V con coeficiente negativo,de forma que los individuos con mayor ingesta en V (vegetales en general y leche) se situaran en el lado negativo del eje.
La Figura 8 representa la posicion relativa de las variables analizadas (concentración de oligoelementos) en los factores 1-2 y 1-3.Los dos primeros explican $3 / 4$ partes de la variaci6n total detectada en la muestra,mientras que los dos ültimos explican 2/3 partes.Por tanto,el analisis factorial resulta muy util para explicar las diferenciasen la dieta de El Tomillar y Aldeagordillo.La Figura 9 muestra, en su parte superior,la orientacion de los elementos analizados considerando los tres ejes del espacio que aqui coinciden con los tres factores. Su distribucion permite explicar la de los individuos que aparece en la parte inferior. ALDl presenta valores elevados para el Factor 1 $( Z \mathbf { n } \ \mathbf { y } \ \mathbf { C } \mathbf { u } )$ ybajos para elFactor 3(V) (recordar que tiene signo negativo). Todo indica una dieta rica en proteinas animales.En el lado opuesto estan TOM3 y TOM4 con una dieta muy rica en componentes vegetales.ALD2 y ALD3 tienen tambien valores positivos para el Factor 1 y altos para el Factor 3 lo que puede interpretarse como una dieta rica en vegetales y leche y con aporte carnico medio.TOM1 y TOM2 presentan niveles elevados de Fe y Mg,esto sugiere la existencia de un posible efecto diagenetico del suelo al hueso,a pesar de que TOMl demuestra siempre cierto distanciamiento con las restantes muestras de.
Fig.8.- Representacion grafica del ACP referido al contenido.en oligoelementos en las muestras biol6gicas de El Tomillar y Aldeagordillo (Avila).

Fig.9.-Representacion grafica de la contribucion de las variables analizadas y posici6n relativa de lasmuestras de Aldeagordillo y El Tomillar mediante ACP.
El Tomillar,siendo el individuo con la dieta mas rica en proteinas en dicha serie.
Es indudable que esta muestra no puede ni debe conducir a juicios categ6ricos generales que interpreten aspectos economicos basicos de Ias poblaciones prehistóricas que habitaron en esta zona de la Meseta Norte entre el Calcolitico Tardio/Final y el Bronce Antiguo Campaniforme.
Aldeagordillo y El Tomillar son dospoblaciones no coetáneas,aunque la diferencia cronol6gica no sea grande,ni tan distante el estadio cultural, y, sin embargo,dejando al margen el efecto diagené- tico puesto de manifiesto en las muestras analizadas, el modelo econ6mico de ambas series parece estar relacionado con el elevado consumo de productos vegetales.A pesar de ello,el analisis de elementos traza demuestra que la serie de El Tomillar tiene una ingesta baja de proteinas animales,mientras que Aldeagordillo se muestra como una población con ingesta media.
Las caracteristicas ecologicas del territorio correspondiente a cada uno de estos yacimientos son favorables para que se propiciase esta situacion. Actualmente encontramos mejores condiciones para la ganaderia en la zona de Aldeagordillo que en la de El Tomillar,donde la agricultura tiene mäs posibilidades,dentro de las limitaciones de una zona a 800 m de altitud, con suelos poco profundos,pero evidentemente mejores que las de Aldeagordillo situada a 1100 metros.
El estudio quimico de oligoelementos parece mostrar un modelo economico relacionado con los productos vegetales en general y,aunque resulte parcialmente incompleto por la carencia de ciertos tipos de muestras, especialmente de suelo, permite establecer diferencias entre ambos yacimientos.Incluso dentro de ellos, ha separado el tipo de dieta entre individuos,bien como consecuencia de la edad (recordar aqui la comparaci6n de ALD2 y ALD3 con ALD1), bien por existir diferencias sociales y/o sexuales,no evaluadas en este trabajo dado el pequeio tamaio muestral,o bien como consecuencia del distinto grado de adaptaci6n del individuo al ambiente.
Las respuestas definitivas a éstas preguntas, ya otras muchas no formuladas aquf, estan condicionadas por los hallazgos de próximas campanas de excavacion que sin duda permitiran mejorar las condiciones del muestreo e incrementar la fiabilidad del analisis.
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