Consumo de cerámicas sevillanas en Asturias durante la Edad Moderna \*.
Consumption of Sevillian pottery in Asturias during the Early Modern Period.
Resumen: Esta investigación estudia 919 piezas cerámicas sevillanas procedentes de 36 excavaciones arqueológicas realizadas en Asturias (España). La metodología empleada ha clasificado la cerámica en diferentes producciones, grupos funcionales, series y tipologías, tomando como base la literatura precedente. Se ha creado una base de datos y un sistema de información geográfica que recoge variables de cada una de las piezas. Estos datos nos han permitido ofrecer, por primera vez, una estimación del consumo de cerámica sevillana en el norte de la península ibérica durante la Edad Moderna. Se trata de un proceso dinámico sometido a vicisitudes políticas y económicas.
Palabras clave: Cultura material; Cerámica; Sevilla; Asturias; Comercio.
Abstract: This research is based on the study of 919 Sevillian potteries from 36 archaeological excavations carried out in Asturias (Spain). The methodology used has classified ceramics of Seville according to their different products, function groups, series, and typologies, according to the preceding literature. This project created a database and geographic information system that includes variables for each pottery piece. These data have allowed us to offer, for the first time, an estimate of the trade and evolution of the consumption of these ceramics in the north of the Iberian peninsula during the Early Modern Period. It is a dynamic trade and consumption subject to the political and economic vicissitudes of the moment.
Keywords: Material Culture; Pottery; Seville; Asturias; Trade.
Sumario: Introducción; 1. Planteamiento de la investigación; 2. Cerámicas sevillanas en Asturias; 3.
Evolución del consumo de cerámicas sevillanas en Asturias; Conclusiones.
INTRODUCCIÓN.
Sevilla es el centro de producción cerámica más importante de Andalucía occidental desde la Edad Media y uno de los más importantes de la península ibérica durante la Edad Moderna. Ha desarrollado una actividad alfarera en la totalidad de su proceso histórico, gracias a la riqueza de las arcillas del valle del Guadalquivir1 . Durante la Edad Moderna es una ciudad cosmopolita en donde confluyen gentes y productos de muy diversa proveniencia. Su carácter portuario hace que en su cerámica se fundan componentes de Lisboa, Talavera de la Reina, Savona, Holanda, China o Alcora2 . En Sevilla se fabricaron lozas; cerámicas vidriadas en melado, melado y manganeso; en verde, además de toda una serie de contenedores de transporte3 . Asturias será uno de los puntos de llegada y redistribución de estos materiales durante la Edad Moderna. En este trabajo estudiaremos cuáles eran las producciones o series cerámicas sevillanas llegadas a Asturias y cómo fluctúa su consumo, a través de la información recogida en 36 excavaciones arqueológicas (Figura 1).
Podríamos dividir la producción de cerámica en Sevilla en una serie de periodos para el marco temporal objeto de estudio. El primero de ellos es el periodo mudéjar temprano que abarcaría desde el año 1248 hasta fines del siglo $\mathrm { X I V ^ { 4 } }$ . Las cerámicas de este periodo son las peor conocidas, resultando difícil distinguirlas del periodo almohade anterior. En el periodo mudéjar se asientan las bases de la loza5 , llegando de forma masiva dos productos fundamentales para fabricarlas: cobalto desde Persia y estaño desde Cornwall6 . El periodo mudéjar maduro abarcaría todo el siglo $\mathbf { X V } ^ { 7 }$ . El material perteneciente a este grupo es mucho más abundante en comparación con el anterior. Se dan series netamente distintas en pastas, formas y ornamentación; de gran calidad y finura. Se hacen comunes las producciones totalmente blancas así como las que combinan el blanco con el verde, también con el azul o el azul y el morado8 . Triana es barrio con los talleres probablemente más importantes con más de un centenar de olleros9 . El periodo mudéjar tardío, también conocido como grupo morisco o Morisco wares, abarca la primera mitad del siglo XVI10. Es un grupo que parte de las piezas anteriores y las estandariza, realizando una producción simplificada o bastardeada con nuevas influencias11. En la Sevilla del quinientos confluyen cerámicas y ceramistas de todas partes, por lo que se convierte en el centro más dinámico y actualizado de la península12. En la segunda mitad del siglo XVI se abre una nueva fase con la llegada de ceramistas italianos y flamencos que traen consigo nuevos modos de trabajo. A los hornos ubicados en Triana, se suman talleres distribuidos por otros barrios de la ciudad13. Este periodo supone un cambio en cuanto a los modos de producción anteriores, con una pasta más decantada y formas similares a las italianas de mediados del siglo $\mathrm { \ X V I ^ { 1 4 } }$ . Los modelos italianos se mantendrán vigentes hasta finales del siglo XVI. Con la nueva centuria, los talleres tratarán de emular las decoraciones de Talavera de la Reina15. En el último tercio del siglo XVII se comienzan a producir lozas barrocas a la manera de Savona16, lo que supone un acercamiento a las decoraciones predominantemente azules. En el primer tercio del siglo XVIII las series decorativas talaveranas y de Savona son el modelo principal, junto con Holanda17. A partir de los años treinta del siglo XVIII comienzan a proliferar imitaciones de las vajillas de la Real Fábrica de Loza de Alcora18, centro irradiador de nuevos estilos, formas y motivos, acordes al gusto centroeuropeo.

Figura 1. Localización de los núcleos muestreados.
Fuente: Elaboración propia.
1. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN.
El objeto de estudio de esta investigación son las producciones o series cerámicas elaboradas en Sevilla que han sido halladas en intervenciones arqueológicas realizadas en Asturias19. A través de este objeto de estudio se desarrollará una sistematización arqueológica de cariz crono-tipológico. El área de estudio definida será la región de Asturias y los límites cronológicos abarcan los siglos XVI-XVIII. El objetivo de este trabajo es obtener la mayor cantidad de datos sobre cada pieza, para fijar una cronología y aportar una nueva visión sobre el comercio y el consumo de la cerámica sevillana en el norte de la península ibérica.
1.1. Propuesta metodológica.
Figura 2. Estructura del análisis cerámico
Fuente: Elaboración propia.

Figura 3.
Localización de las excavaciones arqueológicas.
Fuente: Elaboración propia.
La estructuración de la investigación se realizó en diferentes fases. La fase inicial estuvo fundamentada en el análisis de toda la documentación existente (revisión bibliográfica y fondos museísticos). Con el tratamiento de toda esa información se pudo realizar un muestreo de los contextos arqueológicos más interesantes sobre los que fundamentar el trabajo. La segunda fase consistió en la recogida de datos y análisis cerámico, estableciendo una serie de criterios para la clasificación de las piezas. El volumen del material conllevó la necesidad de elaborar un exhaustivo sistema de registro. Se desarrolló un examen individualizado de cada uno de los fragmentos, extrayendo toda una serie de datos o variables para llevar a cabo toda una serie de análisis20. La metodología cuantitativa aplicada en este trabajo ha sido el Número Máximo de Individuos $( \mathrm { n M i } ) ^ { 2 1 }$ . El sistema de agrupación que hemos utilizado se basa en establecer divisiones dentro del ajuar cerámico22. La primera, hace referencia a la producción sevillana concreta, utilizando la nomenclatura creada en las investigaciones precedentes; la segunda indica el grupo funcional; y la tercera, se refiere a la serie cerámica (Figura 2).
1.2. Contextos de procedencia de la muestra.
La muestra cerámica analizada procede de un total de 36 excavaciones arqueológicas realizadas en Asturias23. Los yacimientos estudiados se corresponden con los núcleos de población de: Oviedo, Gijón, Avilés, Cangas del Narcea, Castropol y Villaviciosa (Figura 3). Hemos centrado nuestro estudio en Oviedo (24 excavaciones, $8 3 , 7 \%$ del total de la muestra), dado que es el núcleo en el que se han realizado más intervenciones arqueológicas. Por otra parte, en Gijón también se han realizado un buen número de excavaciones y proyectos arqueológicos de gran calado que hemos incluido en nuestro estudio (5 excavaciones, $8 { , } 1 \%$ ). Avilés es un puerto de gran importancia sobre todo en época medieval, por lo que resultaba de gran interés estudiar excavaciones allí realizadas (4 excavaciones, $^ { 3 , 4 \% }$ ). En Cangas del Narcea hemos estudiado el yacimiento del monasterio de San Juan Bautista de Corias para obtener información concreta de un entorno eclesiástico en el interior de Asturias (1 excavación, $4 { , } 0 \%$ ). Castropol se trata de un enclave en la ría de Eo con una gran tradición marinera, localizado en un punto occidental de la región (1 excavación, $0 { , } 8 \%$ ). Villaviciosa se trata del núcleo más oriental del que hemos podido recabar información arqueológica (1 excavación, $0 { , } 1 \%$ ). Estos núcleos de población han sido seleccionados con el propósito de plasmar la heterogeneidad de la región asturiana. Con esta selección tenemos una muestra de intervenciones arqueológicas de ámbitos urbanos, de villas portuarias y de localidades tanto en la costa como al interior y tanto en el occidente como en el oriente24.

Figura 4. Muestra cerámica dividida en grupos y series.
Fuente: Elaboración propia.
2. CERÁMICAS SEVILLANAS EN ASTURIAS.
La muestra cerámica analizada está formada por 1.165 fragmentos todos ellos procedentes de contextos arqueológicos. Tras la aplicación de la metodología cuantitativa establecida, el número de piezas extraídas del total de fragmentos asciende a 919 con un peso de $7 7 { , } 7 2 5 \mathrm { k g }$ . (Tabla 1).
En lo referente a la morfología de cada uno de los ejemplares cerámicos analizados, la mayor parte de ellos son fragmentos de cuerpo $( 6 8 , 1 2 \% )$ , seguidos de fragmentos de borde $( 1 4 , 8 0 \%$ ), base $( 1 3 , 6 \%$ ), perfiles completos $( 2 { , } 0 7 \% )$ , piezas completas $( 0 { , } 8 7 \% )$ y asas $( 0 { , } 5 4 \% )$ . Las piezas y los perfiles completos han sido los ejemplares que nos han otorgado una mayor cantidad de información para crear las tipologías y poder encontrar paralelos fiables. En lo relativo a los diferentes grupos funcionales reconocidos, hemos podido observar unos pesos porcentuales muy dispares. Dos son los grupos dentro de los cuales se aglomera casi la totalidad del material analizado (Figura 4). Más de la mitad de las piezas muestreadas pertenecen al grupo dedicado al transporte y almacenamiento $( 6 0 , 9 4 \% )$ , las series más abundantes son la botijuela $( 5 7 , 6 7 \% )$ y la cantimplora $( 1 { , } 3 1 \% )$ . El siguiente grupo funcional con mayor peso porcentual es el dedicado al consumo y servicio de alimentos en la mesa tanto sólidos, como líquidos o semilíquidos $( 3 4 , 1 7 \% )$ , dentro del cual las series más abundantes son el plato $( 1 8 , 8 2 \% )$ y el cuenco $( 6 , 0 9 \% )$ ); piezas de uso individual. El resto de los grupos funcionales están por debajo del $3 \%$ y son: uso arquitectónico $( 2 , 9 4 \% )$ , aseo e higiene $( 1 \small { , } 4 1 \% )$ , múltiples usos $( 0 { , } 4 4 \% )$ e iluminación $( 0 , 1 1 \% )$ .
Tabla 1. Cuantificación de la muestra cerámica

Serie	Tipologia	NmI	Fragmentos	%
Blancapordentroyverdeporfuera	Blanca pordentro y verde por fuera-Escudilla I	2	2	0.2%
Blancaapendicesverdes	Blancadeapendices verdes-EscudillaI	4	4	0.4%
Cuerdaseca	Cuerda seca-Plato I	2	2	0.2%
Melada	Melada-BacinI	8	9	0.9%
Melada-BoteI	7	10	0.8%
Melada-BoteI	2	2	0,2%
Melada- Cuenco I	5	5	0.5%
Melada- Cuenco II	2	3	0,2%
Melada- EscudillaI	1	1	0,1%
Melada-EscudillaI	3	3	0.3%
Melada-Jarrita/oI	5	7	0.5%
Melada-Jarrita/oII	1	2	0,1%
Melada - Plato I	7	9	0.8%
Verde lisa	Verde lisa-Bacin I	3	4	0,3%
Verde lisa-Cuenco I	1	1	0,1%
Verde lisa-Escudilla I	4	4	0.4%
Verdelisa-FuenteI	1	2	0,1%
Verde lisa-FuenteII	1	1	0,1%
Verdelisa-Jarrita/oI	16	20	1,7%
Verdelisa-Jarrita/oI	1	1	0,1%
Verde lisa-LebrilloI	2	2	0.2%
Verdelisa-LebrilloII	1	1	0,1%
Verde lisa- Lebrillo II	1	1	0,1%
Verde lisa - Plato I	7	7	0.8%
Verde lisa-PlatoI	1	1	0.1%
Verde lisa - Plato II	3	4	0.3%
Blanca lisa	Blanca lisa - Bacin I	2	2	0.2%
Blancalisa-Candelero I	1	1	0,1%
Blanca lisa-Cuenco I	8	8	0.9%
Blanca lisa-Cuenco II	4	10	0.4%
Blanca lisa - Cuenco II	2	2	0.2%
Blanca lisa - Cuenco IV	7	8	0.8%
Blanca lisa-Cuenco V	1	3	0,1%
Blanca lisa - Cuenco VI	1	1	0.1%
Blanca lisa - Cuenco VII	1	2	0,1%
Blanca lisa-EscudillaI	16	17	1,7%
Blanca lisa-EscudillaI	2	4	0.2%
Blanca lisa-Jarrita/o I	7	24	0.8%
Blancalisa-Jarrita/oI	4	5	0.4%
Blanca lisa-Jarrita/o III	1	1	0.1%
Blanca lisa - Plato I	43	58	4,7%
Blanca lisa-PlatoI	6	6	0.7%
Blanca lisa-Plato II	2	2	0.2%
Blanca lisa - Plato IV	2	5	0,2%
Blancayverdedemitades	Blancay verdedemitades- EscudillaI	4	4	0.4%
Blancay verdede mitades-Jarrita/oI	2	2	0.2%
Blancayverdedemitades-PlatoI	15	26	1,6%
Blanca y verde de mitades - Plato II	1	2	0,1%
Reflejo metalico	Reflejo metalico-Escudilla I	1	2	0.1%
Reflejo metalico-EscudillaI	1	1	0.1%
Reflejo metalico-EscudillaII	1	1	0.1%
Reflejo metalico - Plato I	1	1	0,1%
Azul y morada	Azul y morada - Escudilla I	3	3	0.3%
Azul y morada - Escudila I	5	6	0.5%
Azul y morada - EscudillaIII	1	1	0,1%
Azul y morada - Escudill IV	5	5	0.5%
Azul y morada-Plato I	28	35	3.0%
Azul y morada- Plato II	3	3	0.3%
Azul	Azul - Escudilla I	4	4	0.4%
Azul - Plato I	8	10	0,9%
Azul lisa	Azul lisa- Albarelo I	9	17	1,0%
Azul lineal	Azul lineal- FuenteI	3	4	0,3%
Azul lineal-Jarrita/oI	2	2	0,2%
Azulmoteada	Azul moteada-Jarrita/oI	1	2	0,1%
Azul sobre azul	Azul sobre azul - Plato I	2	2	0,2%
Barroca	Barroca-Cuenco I	2	2	0.2%
Barroca-Jicara I	4	16	0.4%
Barroca-Plato Imatorrales	37	37	4.0%
Barroca-Plato I medallones	1	1	0,1%
Barroca-PlatoIIpetalosrayados	2	15	0,2%
Alcorena	Alcorenaramilletes-PlatoI	3	3	0.3%
Contenedoresceramicos	BotijuelaI	74	149	8,1%
Botijuela I	433	452	47,1%
Botijuela II	16	31	1,7%
Botijuela IV	7	8	0.8%
CantimploraI	12	16	1,3%
Azulejeria	Azulejode arista I	8	12	0.9%
AzulejodearistaI	7	7	0.8%
Azulejodearista II	10	14	1,1%
Azulejode arista IV	2	2	0,2%
TOTALES	919	1165	100,0%

.
Fuente: Elaboración propia a partir de los datos de BUSTO ZAPICO, Cerámica…, op. cit., pp. 193-376.
Hemos reconocido 18 producciones sevillanas diferentes (Figura 2 y Tabla 1). Las series elaboradas en Sevilla durante la Edad Moderna recuperadas en excavaciones arqueológicas asturianas son: Blanca por dentro $y$ verde por fuera $( 0 { , } 2 \% )$ , Blanca apéndices verdes $^ { ( 0 , 4 \% ) }$ Cuerda seca $( 0 { , } 2 \% )$ , Melada $( 4 { , } 5 \% )$ , Verde lisa $( 4 { , } 6 \% )$ , Blanca lisa $( 1 2 \% )$ , Blanca y verde de mitades $( 2 , 4 \% )$ ), Reflejo metálico $( 0 { , } 4 \% )$ ), Azul y morada $( 4 , 9 \% )$ ), Azul $( 1 { , } 5 \% )$ , Azul lisa $( 1 \% )$ , Azul lineal $( 0 { , } 3 \% )$ ), Azul moteada $( 0 , 1 \%$ ), Azul sobre azul $( 0 { , } 2 \% )$ ), Barroca $( 5 \% )$ ) Alcoreña $( 0 { , } 3 \% )$ ), Contenedores cerámicos $( 5 9 \% )$ y Azulejería $( 2 , 9 \% ) ^ { 2 5 }$ .
2.1. Sevillana Blanca por dentro y verde por fuera.
Dentro del periodo mudéjar temprano hemos recuperado en Asturias dos piezas pertenecientes a la serie blanca por dentro y verde por fuera. Recibe este nombre a causa de su cobertura en dos tonalidades. Forma parte de un grupo de cerámicas poco conocido que en ocasiones puede resultar difícil diferenciar de las cerámicas almohades del periodo anterior26. Hasta el momento, en Asturias solo se han encontrado formas abiertas que son, por otro lado, las formas más comunes del periodo, como las escudillas o cuencos carenados (Figura 5-A).

Figura 5. Blanca por dentro y verde por fuera (A), blanca de apéndices verdes (B) y cuerda seca (C)
Fuente: Elaboración propia.
2.2. Sevillana Blanca de apéndices verdes.
Esta serie se caracteriza por sus apéndices verticales, pellizcados y pintados en verde sobre una cubierta blanca que envuelve el resto de la pieza. Estos apéndices no parecen tener una función derivada del uso y sus precedentes serían las “costillas” islámicas27. La serie blanca de apéndices verdes es propia del periodo mudéjar maduro, siglo XV, y no está entre las series que se dan con posterioridad, parece exclusiva del cuatrocientos28. La forma más común es la escudilla, aunque se emplea también sobre algunos bacines29. En el caso asturiano hemos encontrado tres escudillas que responden a las características de esta serie (Figura 5-B).
2.3. Sevillana Cuerda seca.
Nos encontramos ante una serie muy característica por lo que a su decoración se refiere (Figura 5-C). Se define cuerda seca como el:
Procedimiento de decoración cerámica consistente en trazar líneas con un pincel mojado en una tinta negra (al estar formada con óxido de manganeso), y grasa (al ser mezclada con aceite de linaza u otra grasa). Las líneas trazadas con esta tinta grasa forman una barrera química que impide la mezcla de los esmaltes de los colores que ésta separa al estar los mismos disueltos en agua30.
Esta serie forma parte de las variantes más lujosas de la vajilla sevillana que comienza a fabricarse a finales del siglo XV y su producción dura hasta los primeros años del siglo $\mathrm { X V I } ^ { 3 1 }$ . Posee un origen mudéjar desde el punto de vista técnico y estético, al igual que las series azul y morada, dorada y azul32. Se fabricó durante el mismo tiempo, tanto en Toledo como en Sevilla33. La cuerda seca de Sevilla, cuyo centro principal habría de estar localizado en Triana, tiene unas características técnicas que la diferencian de la toledana, se utilizan unas pastas más claras, piezas de perfil más delicado y colores más brillantes34.
2.4. Sevillana Melada.
La Sevillana Melada hunde sus raíces en el periodo mudéjar temprano, continúa, aunque con cambios, a lo largo del periodo mudéjar maduro y continúa en el periodo mudéjar tardío, por lo que en el siglo XVI y en épocas posteriores se producen cerámicas con cubierta melada en Sevilla35. Reciben este nombre por el color que presenta su cubierta. Desde la perspectiva de los estudios sevillanos estas producciones son consideradas como loza basta, destinada a una venta masiva, lo que produce un descenso de la calidad36. Aun tratándose de series de elaboración sencilla, los centros cerámicos asturianos no eran capaces de realizar este tipo de cubiertas37, por lo que debían importarlas. Las formas cerámicas más características van a ser las dedicadas al consumo y servicio de alimentos, aunque se generaliza como cubierta de otras muchas piezas domésticas38. Esta diversidad es apreciable en Asturias (Figura 6-A). Piezas de esta serie han sido halladas en excavaciones arqueológicas de Galicia39.
2.5. Sevillana Verde lisa.
A partir del periodo mudéjar temprano se realizan en Sevilla piezas bañadas en verde40. Las piezas con cubierta verde fueron comunes en las etapas posteriores, siendo una serie que se desarrolla en el periodo mudéjar maduro y tardío41, Por lo tanto, es una producción común desde los siglos XV y XVI, abarcando con seguridad cronologías posteriores. La Sevillana Verde lisa podemos encontrarla bajo el nombre de morisco green, al menos para las producidas en la primera mitad del siglo $\mathrm { X V I } ^ { 4 2 }$ . Las piezas con una cubierta verde lisa abarcan la mayor parte de grupos funcionales43. Como ocurría en la serie anterior los centros asturianos eran incapaces de realizar piezas con cubierta de esta calidad, la diversidad funcional que presentan las haría muy cotizadas y necesarias (Figura 6-B). Piezas de esta serie han sido halladas en Galicia44.
2.6. Sevillana Blanca lisa.
Figura 6. Melada (A), verde lisa (B) y blanca lisa (C)
Fuente: Elaboración propia.
Recibe este nombre por la cubierta de color blanco conseguida con estaño que cubre la superficie de las piezas, pueden aparecer bajo el nombre de Columbia plain o como Sevilla white45. Es una producción extremadamente común y destaca por su abundancia al tratarse de una de las series más simples46. En el mudéjar temprano se producen diversas series que utilizaban el blanco para cubrir parte de las superficies como la de pinceladas verdes sobre engalba blanca (no se ha encontrado en Asturias) o la blanca por dentro y verde por fuera. En el siglo XV se perfecciona notablemente la vajilla blanca logrando cubiertas plenamente vitrificadas y abandonando las engalbas de aspecto terroso47. Estas producciones continúan durante el periodo mudéjar tardío y prosiguen en las etapas posteriores, siendo habituales en el siglo XVII. Entre las piezas de esta serie podemos destacar las escudillas de orejas horizontales, platos de umbo central y perfil muy tendido, jarros de pico vertedor o candeleros48. En Asturias hemos encontrado ejemplos de casi todas ellas (Figura 6-C).
2.7. Sevillana Blanca y verde de mitades.
Esta serie cubre la mitad de la pieza de un vidriado verde y lo que resta con un esmalte blanco. Puede aparecer en algunos trabajos como Columbia plain green dipped49. La Blanca y verde mitades surge como tal en Sevilla en el siglo XV durante el periodo mudéjar maduro y continúa produciéndose durante el siglo $\mathrm { X V I } ^ { 5 0 }$ . Se decoran con esta cubierta platos, escudillas y alguna forma cerrada51, justamente las series halladas en Asturias (Figura 7- A). Son piezas destinadas a una venta masiva al exterior, prueba de ello son las piezas recuperadas en Galicia52.
2.8. Sevillana Reflejo metálico.
La Sevillana Reflejo metálico también puede denominarse loza dorada, loza de reflejo metálico o luster ware53. Comienza a fabricarse a finales del siglo XV, llegando hasta principios del XVII54. Se trata de la variante más lujosas de la vajilla sevillana que busca imitar a los metales nobles55. Se basa en la cerámica fabricada en Manises, sobre todo las producciones más tardías56, aunque la pasta es sensiblemente más clara y pajiza57. Las sevillanas suelen ser piezas ejecutadas con bastante descuido y precipitación, más pesadas58 y fabricadas para satisfacer un mercado masivo y menos exigente59. La serie de reflejo dorado tiene “un auge extraordinario que logra inundar el mercado mediterráneo occidental, las costas atlánticas de Europa e incluso el Caribe”60. En el entorno más cercano se conocen piezas en el País Vasco en contextos entre la segunda mitad del siglo XV y XVI61. Es la primera vez que se señala su presencia en Asturias (Figura 7-B).
Blanca y verde de mitades (A), reflejo metálico (B) y azul y morada (C)

Figura 7.
Fuente: Elaboración propia.
2.9. Sevillana Azul y morada.
En algunos estudios anglosajones podemos encontrarla bajo el nombre de Isabela polychrome62. En sus inicios se trataba de una de las variantes más lujosas de la vajilla sevillana, junto con la cuerda seca y reflejo metálico que comienzan a fabricarse a finales del siglo $\mathrm { X V } ^ { 6 3 }$ y pervive a lo largo del siglo $\mathrm { X V I } ^ { 6 4 }$ . Lo que caracteriza esta serie es su decoración en azul de cobalto y negro de manganeso que da un tono morado. El lugar concreto de producción debió ser Triana, dado que se han encontrado piezas a medio cocer en sus hornos65. Las piezas halladas en Asturias nos ofrecen formas estandarizadas (Figura 7-C). Por la cercanía a Asturias, conviene señalar que en Galicia es la serie sevillana de los siglos XV y XVI más extendida66.
2.10. Sevillana Azul.
La Sevillana Azul podría derivarse de la Sevillana Azul y morada. En la literatura anglosajona aparece bajo el nombre de Santo Domingo blue on white67. La serie azul está entre las cerámicas que se fabrican en el mudéjar tardío o grupo morisco y su producción se desarrolla en el siglo XVI68. Es aún poco conocida y a ella pertenecen piezas decoradas con motivos vegetales y también figurativos (Figura 8-A).
2.11. Sevillana Azul lisa.
Esta serie también podemos encontrarla bajo el nombre de Caparra blue69. Se trata de una producción del grupo mudéjar tardío o grupo morisco. La superficie exterior se “recubre con un azul opaco, aplicándose en el interior esmalte blanco”70. Las cubiertas en azul van ganando peso y monopolizarán la producción sevillana de cubiertas lisas a lo largo del siglo XVI, aunque pueden darse desde el tramo final del siglo $\mathrm { X V } ^ { 7 1 }$ . Estas cerámicas son consideradas como loza basta72 (Figura 8-B).

Figura 8. Azul (A), azul lisa (B), azul lineal (C), azul moteada (D), azul sobre azul (E), barroca (F) y alcoreña (G)
Fuente: Elaboración propia.
2.12. Sevillana Azul lineal.
Puede aparecer bajo la denominación Yayal blue on White73. Se trata de una serie poco conocida que se realiza en el periodo mudéjar tardío y comienza su elaboración desde el siglo $\mathrm { X V I } ^ { 7 4 }$ . Presenta diferentes variantes: lineal de paralelas, lineal de trenzadas, lineal-figurativa, de dobles comas, de hojas y series especiales de encargo que combinan alguno de los motivos anteriores con el emblema del cliente75 (Figura 8-C).
2.13. Sevillana Azul moteada.
Una serie poco conocida que forma parte de las piezas del grupo morisco. Puede aparecer bajo el nombre de Santa Elena mottled blue on white76.
Recibe este nombre por las “manchas” de color azul que salpican el exterior de las piezas. Una producción que comienza su elaboración en el siglo $\mathrm { X V I } ^ { 7 7 }$ . Como en los casos anteriores, son producciones destinadas a una venta masiva al exterior, lo que produce un descenso de la calidad (Figura 8-D).
2.14. Sevillana Azul sobre azul.
Forma parte del grupo de loza italianizante que se fabrica en Sevilla desde mediados del siglo XVI hasta el último tercio del siglo XVII78. Dentro del este grupo la serie más características es la llamada azul sobre azul, que también puede parecer bajo el nombre de Sevilla blue on blue79. El Azul sobre azul comienza a producirse en diversos centros italianos desde mediados del siglo $\mathrm { X V I ^ { 8 0 } }$ y serían las “importaciones venecianas y, sobre todo, genovesas las que actuarían en el caso sevillano como modelos”81. En el monasterio de San Pedro de Villanueva, en Cangas de Onís, fueron hallados una serie de fragmentos del siglo XVI que podrían pertenecer a esta serie82 (Figura 8-E).
2.15. Sevillana Barroca.
Bajo el nombre de Sevillana Barroca hemos reunido una serie de cerámicas que se elaborarían en Sevillana entre el siglo XVII y los primeros años del siglo XVIII. Son piezas influenciadas por Savona y los centros holandeses, junto a centros ibéricos como Talavera de la Reina83 (Figura 8-F)
2.16. Sevillana Alcoreña.
Durante el segundo tercio del siglo XVIII aumentan en Sevilla las piezas relacionadas con la Real Fábrica de Alcora84. De este modo surge lo que se ha denominado grupo alcoreño, aunque en realidad se sintetizan otras influencias85. Esta serie se caracteriza por su pasta amarillenta muy fina, un sistema de manufactura a molde, nuevas formas y un repertorio decorativo en donde predominan los motivos florales86. La serie más abundante es la de ramilletes, que comienza en el siglo XVIII y continúa en el $\mathrm { X I X ^ { 8 7 } }$ , de la cual hemos encontrado ejemplares (Figura 8-G).
Fuente: Elaboración propia.
2.17. Sevillana Contenedores.
En Sevilla se fabricaron durante la Edad Moderna toda una serie de producciones de cerámica de almacenamiento que serían exportadas en grandes cantidades. Dentro de la Sevillana Contenedores o Spanish olive jar88 se enmarcan piezas relacionados con el transporte de mercancías89 (Figura 9- A). Aunque presenten diversas formas, tamaños y cronologías, siempre han sido estudiadas en conjunto. Se han realizado síntesis crono-tipológicas válidas90 y recientes estudios las han caracterizado arqueométricamente91. Esta producción estaría compuesta por piezas fabricadas para conservar y transportar productos, entre ellos los más comunes serían: aceites, vinos, olivas en salmuera, guisantes o garbanzos92. Se dedicarían principalmente al transporte de aceite de oliva, un bien de uso alimentario, pero también con usos industriales tales como la fabricación de textiles, jabón, lubricantes o iluminación93. Además, estos contenedores cerámicos tuvieron diversos usos secundarios, en Sevilla han servido para aligerar cubiertas94, en el País Vasco han sido utilizadas a modo de drenaje en edificaciones95 y en Asturias han sido reutilizadas como ornamento a modo de remate de tejado para coronar construcciones de carácter vernáculo en el ámbito costero96. Una reutilización en los mismos términos ocurre en Galicia en la zona de la mariña lucense97 y puede que un fenómeno similar fuese observado en Santiago de Cuba98.
2.18. Sevillana Azulejería.
Los azulejos comienzan a producirse en Sevilla a partir de $1 2 4 8 ^ { 9 9 }$ , pero será a partir del siglo XIV cuando su producción se haga más firme y definitiva, con una fuerte influencia granadina100. Entre los azulejos que se producen en Sevilla, podemos destacar: los heráldicos en relieve, los alicatados, las placas de relieve, los azulejos de cuerda seca, los azulejos de arista y los azulejos pintados101. De estas tipologías, en Asturias hemos hallado un número considerable de azulejos de arista102 (Figura 9-B). Se caracterizan porque su decoración está producida por la presión de una matriz en relieve que forma unas aristas sobre la superficie del azulejo que impide que los esmaltes se mezclen103. Son piezas desarrolladas básicamente en el siglo XVI, que tuvo un gran volumen de producción, convirtiéndose en el “primer producto cerámico sevillana que se hizo universal”104.
3. EVOLUCIÓN DEL CONSUMO DE CERÁMICAS SEVILLANAS EN ASTURIAS.
En este apartado nos fijaremos en la evolución que experimenta el consumo cerámico sevillano en la región de Asturias. La ciudad de Oviedo es el núcleo que mayor número de piezas nos ofrece de manera global, seguido de Gijón, Cangas del Narcea y Avilés (Tabla 2). Nos centraremos en la Edad Moderna, aunque tomaremos como punto de partida la Baja Edad Media, llegando hasta finales del siglo XVIII y el XIX. Hemos realizado una división cronológica de las producciones o series cerámicas, porque era el único modo de estudiar la evolución de su comercio y consumo105.
Tabla 2. Tabla cruzada: núcleos de población y cronología

Nucleo	Cronologia	Total
XIV	Xv	XVI	XVII	XVIII	XVIII-XIX
Oviedo	2	5	230	92	15	425	769
Gij6n	0	0	21	18	31	4	74
Cangas del Narcea	0	0	0	0	37	0	37
Aviles	1	0	11	15	4	0	31
Castropol	0	0	0	2	5	0	7
Villaviciosa	0	0	1	0	0	0	1
Total	3	5	263	127	92	429	919

.
Fuente: Elaboración propia.
3.1. Los inicios del consumo de cerámica sevillana en Asturias, siglos: XIV–XV.
De todo el repertorio cerámico estudiado, las piezas catalogadas entre siglos XIV y XV suman un total de 8 $( 0 , 7 8 \% )$ : 3 piezas $( 0 { , } 3 3 \% )$ ) del siglo XIV y 5 $( 0 { , } 5 4 \% )$ ) del XV. Una cantidad muy pequeña que nos señala como el comercio de Asturias con el sur peninsular estaba apenas iniciando (Figura 10). Casi en su totalidad han sido halladas en la ciudad de Oviedo $( 8 7 , 5 \%$ , 7 piezas), siendo, por tanto, ya desde finales de la Edad Media, el núcleo asturiano de mayor atracción de producciones sevillanas. Debía de existir en Oviedo un núcleo de población dominante formada tanto por civiles como religiosos, que demandaban productos venidos de puntos alejados. Tras Oviedo, debemos situar a la villa de Avilés $( 1 2 , 5 \%$ , 1 pieza), un puerto marítimo de gran importancia a lo largo de toda la Edad Media, que sería la puerta de comunicación de Asturias con el mundo. En el resto de los núcleos estudiados no se consumía por el momento cerámica sevillana de ningún tipo, aunque sí llegaban otras producciones cerámicas importadas de Francia106.

Figura 10. Consumo de cerámica sevillana, siglos XIV–XV.
Fuente: Elaboración propia.
Las producciones que llegan son piezas para el consumo individual en la mesa, como las escudillas (destaca Sevillana Blanca de apéndices verdes). Hemos de señalar que no encontramos piezas sevillanas para el transporte de mercancías, hecho debe indicarnos que en estos momentos no se utilizaban contenedores cerámicos, sino que se optaría por otro tipo de recipientes. Las piezas de importación en los siglos XIV y XV serán apreciadas y consumidas en todos los ámbitos, aunque son mucho más abundantes en los yacimientos civiles (Figura 10). Esta circunstancia no ha de ser vista como una menor pujanza de los ambientes ligados a la Iglesia. Las piezas cerámicas de lujo vienen a ser un sustituto de las vajillas metálicas. Allí donde había menaje metálico no era necesaria la compra de cerámicas, porque se había alcanzado el nivel de consumo más elevado.
Aunque en este periodo las producciones llegadas son porcentualmente muy bajas, nos indican la apertura de rutas comerciales con la franja atlántica. No se trata de un comercio casual o esporádico, sino que estamos ante el inicio de unas relaciones que se prolongarán en el tiempo. De hecho, en el siglo XV el comercio en Asturias ganó fuerza e intensidad107. Sevilla se convierte ya en el siglo XIII, en una importante escala para las naves que hacen la travesía entre el Mediterráneo y la Europa del norte108. La arqueología ha demostrado que gran parte de los materiales que aparecen en las costas de los países de la Europa atlántica proceden de Sevilla109. Los datos obtenidos a través de nuestro estudio señalan cómo Asturias estaría incluida ya desde los siglos XIV-XV en estos intercambios.
3.2. El auge del consumo de cerámica sevillana en Asturias, siglo XVI.
Las piezas sevillanas llegadas a Asturias en el siglo XVI ascienden a un total de 263 $2 8 { , } 6 2 \%$ de la muestra analizada), lo que supone un gran aumento con respecto al periodo anterior (Figura 11). Este crecimiento tiene que ser fruto de un gran número de factores, entre ellos el auge económico que se experimenta en el siglo XVI y que será la clave que permita una renovación edilicia de las ciudades asturianas110. Probablemente, existe un aumento de la demanda de producciones de cerámica importada, como las de Sevilla, por parte de élites urbanas. Sin este sustrato social no podemos explicar la llegada de estos productos. Al mismo tiempo, la región tiene un rico comercio cerámico con diferentes puntos de la península ibérica, Europa y de otras partes del mundo111, aunque Sevilla destaca por encima de todos ellos en número de piezas consumidas. La capital ovetense seguirá siendo el principal núcleo consumidor de cerámica sevillana $( 8 7 , 5 \%$ , 230 piezas), pero asistimos a un cambio importante de roles en el comercio asturiano. Avilés $( 4 { , } 2 \%$ , 11 piezas) es desplazada por Gijón $( 8 \%$ , 21 piezas), de este modo, la villa gijonesa se convierte en el siglo XVI en el segundo foco de consumo de cerámicas sevillanas en Asturias. Probablemente esto nos hable del asentamiento de una nobleza y del crecimiento del nivel de vida y, por tanto, del consumo de productos cerámicos importados. Además, tenemos datos del flete desde Gijón de mercancías con dirección Sevilla, tales como: nuez, avellana o madera112.
El quinientos es el periodo de mayor consumo en Asturias de cerámica sevillana de la Edad Moderna. Las tipologías más abundantes son, como ya intuíamos en el siglo XV, piezas de mesa destinadas al consumo de alimentos de manera individual (platos, escudillas, jarritas o jarritos). A éstas los acompañan otro tipo de piezas como recipientes de transporte y también piezas arquitectónicas como azulejos. La tipología más abundante es el plato con decoración azul y morada, junto con piezas de transporte como cantimploras y botijuelas. Si nos detenemos a analizar los ámbitos de consumo, en los espacios eclesiásticos empieza a ser más común el consumo y la compra de piezas cerámicas. Destaca además que aquellas producciones consideradas de lujo, como las de reflejo metálico, son más abundantes.
El establecimiento en 1503 de la Casa de Contratación de Indias en Sevilla convertirá a la ciudad hispalense en el punto de control y de administración de todo el comercio con las Indias, dando un gran impulso al desarrollo de la ciudad. El descubrimiento de América será para la industria cerámica sevillana un factor de cambio radical113. Sus producciones de cerámica abastecían tanto al mercado local como al ultramarino, especialmente el que se practicaba con las costas atlánticas de los países del norte114, entre los que debemos de incluir a Asturias. De Sevilla no solo vendrían cerámicas, sino también importantes cantidades de otras mercancías. Un suceso que debió de potenciar los intercambios con Sevilla pudo ser la gran hambruna experimentada en Asturias entre 1573 y 1576, que hizo que se importara trigo de Castilla115. Estas mercancías pudieron transportarse en los contenedores cerámicos sevillanos estudiados en este trabajo.

Figura 11. Consumo de cerámica sevillana siglo XVI.
Fuente: Elaboración propia.
3.3. Un periodo de declive en el consumo de cerámica sevillana en Asturias, siglo XVII.
Son 127 las piezas sevillanas halladas en Asturias datadas en el siglo XVII, lo que supone un $1 3 \small { , } 8 2 \%$ de la muestra analizada (Figura 12). El seiscientos es la época de mayor consumo de cerámica importada en Asturias, pero se observa una importante disminución del consumo de cerámica sevillana con respecto a la centuria precedente y un aumento en el consumo de cerámicas del norte de Europa116. Oviedo continúa siendo el núcleo asturiano que consume mayor cantidad de cerámica sevillana $( 7 2 , 4 \%$ , 92 piezas). En el seiscientos, la villa de Gijón se configura como un importante foco consumidor de cerámica sevillana $^ { 1 4 , 2 \% }$ , 18 piezas), seguida de Avilés $( 1 1 { , } 8 \%$ , 11 piezas). Observamos de manera genérica cómo abundan las producciones para el consumo de alimentos sólidos o semilíquidos. Resulta también considerable la llegada de piezas destinadas al transporte de mercancías. Las clases civiles urbanas parecen ser las mayores consumidoras de cerámica sevillana $( 5 7 , 5 \% )$ , aunque los porcentajes con respecto a los ámbitos eclesiásticos son muy parejos $( 4 2 , 5 \% )$ ).

Figura 12. Consumo de cerámica sevillana siglo XVII.
Fuente: Elaboración propia.
Puede ser que los conflictos entre Portugal y la corona de Castilla en el siglo XVII lastraran los intercambios comerciales entre el norte y el sur de la península ibérica. En 1580, Felipe II hereda la corona de Portugal y, en 1640, comienza la Rebelión de Portugal, que finalizaría en 1668 con la total independencia del reino portugués. Además, el siglo XVII fue un periodo de economía deprimida para la ciudad de Sevilla, causado por la pérdida paulatina de su protagonismo en el comercio ultramarino en favor de Cádiz117. Por otro lado, la peste que sufre Sevilla en 1649 hace que la Junta del Principado de Asturias prohíba el comercio marítimo con dicha ciudad118, un hecho clave para explicar el descenso en el consumo de cerámica sevillana con respecto al siglo precedente. Asimismo, al menos en el comercio con Asturias, los productos sevillanos han dado un giro en el siglo XVII. Mientras que, en el siglo XVI, en los mercados asturianos se compraban un buen número de piezas de mesa elaboradas en Sevilla que formarían parte de la vajilla de las oligarquías urbanas. Ahora Sevilla especializa sus exportaciones en productos cerámicos más utilitarios.
3.4. El consumo de cerámica sevillana en Asturias a finales de la Edad Moderna.
Entre las producciones y series sevillanas estudiadas, 92 de ellas han podido ser datadas en el siglo XVIII $( 1 0 \%$ de la muestra estudiada) y 429 (un $4 6 { , } 6 8 \%$ ) entre los siglos XVIII-XIX (Figura 13). En este caso, la gran proporción de piezas tardías está causada principalmente por el hallazgo de un gran lote de contenedores cerámicos en una única excavación119, lo que hace que estén sobrerrepresentadas.
Cuando se estudia toda la cerámica importada en Asturias, en el setecientos se observa un retroceso en el consumo de cerámica importada con respecto a las etapas anteriores120. Oviedo continúa siendo el gran consumidor de cerámicas sevillanas $( 8 4 , 5 \%$ , 440 piezas) y en segundo lugar está el monasterio de Corias $( 7 , 1 \%$ , 35 piezas). En el siglo XVIII observamos un desequilibrio entre el consumo de cerámicas importadas en los ambientes civiles $( 8 8 , 7 \% )$ frente a los eclesiásticos $( 1 1 , 3 \% )$ . Esta situación quizá pueda explicarse por la irrupción de las lozas industriales. En el siglo XVIII, Sevilla entra en una fase de relativo esplendor en la cual el mercado ultramarino permite salvar en gran parte la delicada coyuntura económica que atraviesa121. En Asturias parecemos notar esta tendencia con el consumo considerable de producciones sevillanas.

Figura 13. Consumo de cerámica sevillana siglos XVIII–XIX.
Fuente: Elaboración propia.
CONCLUSIONES.
Los resultados obtenidos en esta investigación han dependido de la casuística de las piezas halladas en las excavaciones arqueológicas realizadas en Asturias hasta el momento. Respecto a las comparaciones, sobre todo porcentuales, entre las piezas halladas en los diferentes núcleos, su número depende claramente de las excavaciones habidas y estudiadas en esta investigación. Los datos y análisis que hemos mostrado deben entenderse con cautela. De este modo, futuros hallazgos pueden hacer variar los datos manejados en este estudio, sacando a la luz nuevas producciones sevillanas o modificando su representación porcentual. Aun así y con moderación, podemos esbozar una serie de conclusiones que guiarán futuros trabajos.

Figura 14. Evolución del consumo de cerámica sevillana
Fuente: Elaboración propia.
El consumo de cerámica importada en Asturias desde el siglo XIII hasta el XVIII está marcado por una serie de centros de producción cerámica que irán cambiando y sucediéndose a lo largo de este amplio periodo, siendo los sevillanos los más importantes. En la Baja Edad Media las cerámicas francesas son las que tienen la hegemonía en el comercio cerámico importado asturiano, seguidas por las sevillanas. En el siglo XV aumentan las importaciones procedentes de Sevilla, aunque tendremos que esperar al siglo XVI para observar el gran auge de las cerámicas hispalenses. En el quinientos asturiano, la cerámica sevillana inunda las mesas asturianas y ningún otro centro puede hacerle sombra. En el siglo XVII la situación cambia y las piezas sevillanas son sustituidas por las producciones provenientes del norte de Europa, quedando el centro andaluz en una posición secundaria. En el setecientos en Asturias, las grandes ventas de cerámica del norte de Europa cesan y el mercado cerámico se centra en las producciones peninsulares ibéricas. Sevilla se convierte, de nuevo, en el centro más importante.
Los materiales estudiados en este trabajo son por sí mismos evidencias de la presencia, del comercio y del consumo de cerámica sevillana en el norte de la península ibérica (Figura 14). Como hemos observado, este comercio es capaz de recorrer grandes distancias y realizarse en grandes cantidades. Sería un comercio marítimo casi de manera exclusiva, pero no podemos descartar la llegada de estos productos cerámicos a través de unas redes comerciales por el interior de la península como ocurría, por ejemplo, con las lanas. En este caso se conoce que mercaderes de la Rioja, Salamanca y Ávila, transportaban las lanas del interior a los puertos cantábricos con destino a los mercados Atlánticos122.
La cerámica sevillana está insertada en los circuitos comerciales asturianos como un bien de consumo per se, pero también como recipiente contenedor de otros productos, especialmente los agrícolas. Observamos la presencia en Asturias de dos grupos diferenciados claramente por su funcionalidad, por un lado, aquellas piezas que son consumidas como tal, por su valor cerámico, y aquellas otras que son contenedores o envases de transporte donde el consumo finalista es el del contenido, no del continente. Mediante el comercio de los bienes cerámicos, Asturias actúa como un área de consumo que entraría en contacto con áreas de producción muy distantes y diversas, como las sevillanas. La aparición de estos materiales puede tener consecuencias en otros aspectos de la conducta, como cambios en las producciones de cerámica local123. Las fuentes escritas contemporáneas a este comercio no suelen hacer referencia a la compra y venta de cerámicas. Se trata de un comercio secundario y dependiente de los movimientos de otro tipo de productos. Por lo tanto, la presencia de cerámica sevillana en Asturias es un indicador muy claro del comercio de otras mercancías entre Andalucía y el norte de la península ibérica. Se trata de una presencia y un consumo dinámico que se transforma debido a las necesidades de nuevos bienes, a los nuevos gustos de la sociedad y la coyuntura política cambiante.
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