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Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el Reglamento (CE) 852/2004, de 29 de abril, ¿para qué actividades, de las indicadas a continuación, los op eradores de empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC?
Opciones:
Pelado, troceado y cortado de productos vegetales dentro del lugar de producción.
Almacenamiento d e productos de la acuicultura en la propia explotación de acuicultura.
Almacenamiento de los huevos en el lugar de producción.
Centrifugación y envasado de la miel en las instalaciones del apicultor.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Cuál de los siguientes Reglamentos es el que establece el marco normativo para la organización de los controles oficiales y, por tanto, el Plan de Inspección Basado en el Riesgo (IBR)?
Opciones:
Reglamento (CE) 852/2004.
Reglamento (UE)  2017/625.
Reglamento (CE) 178/2002.
Reglamento (UE)  2017/627.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Cuál de las siguientes actuaciones de control oficial se considera IBR?
Opciones:
Las visitas que se realicen previa a su autorización sanitaria de funcionamiento.
Las visitas que se realicen por motivo de una alerta clasificada como E.
Las visitas que se realicen tras una comunicación previa de inicio de actividad.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Si todas las secciones tienen la misma razón social, dentro de las Claves tipo que le correspondan, y según el manual ALBEGA, ¿en qué actividades deberá estar dado de alta en ALBEGA?
Opciones:
Como minorista polivalente, frutería, carnicería salchichería, punto de pan caliente y pescadería con elaboración.
Como minorista polivalente, puesto que engloba todas las secciones.
Como minorista polivalente, pescadería  y carnicería.
Como minorista polivalente, carnicería salchichería y pescadería con elaboración.
Respuesta correcta: D
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En relación a la comercialización de pan común en el punto de venta, señale la respuesta correcta, según el RD 308/2019:
Opciones:
El operador económico fijará la fecha de consumo preferente en base a estudios de vida útil.
Solo podrá venderse en las 24h siguientes a su cocción.
Podrá venderse excepcionalmente pasadas 48h de su cocción, si el vendedor exclusivamente informa de forma verbal al consumidor.
Las respuestas B) y C) son correctas.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En el proceso de cocción, en la sección de punto de pan caliente, ¿cuáles son las medidas de mitigación de acrilamida, que tendrán que tener en cuenta según el Reglamento (UE) 2017/2158?
Opciones:
Solicitar al proveedor del pan precocido un producto con alto contenido en humedad, y con disminución del tiempo de fermentación de la levadura.
Disminución de la temperatura del horno y ampliación del tiempo de cocción.
Disminución de tiempo de cocción y ampliación de la temperatura del horno.
Las respuestas A) y C) son correctas.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En el control de la información facilitada al consumidor, durante la revisión del etiquetado de la miel, en este tipo de establecimientos minoristas debemos considerar:
Opciones:
Que obligatoriamente deberá incluir la marca de identificación sanitaria.
Que deberá incluir el país  o países de origen en que haya sido recolectada.
Que deberá incluir obligatoriamente el origen floral.
Todas las respuestas anteriores son correctas.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En la sección de frutería , se comprueba que tienen dispuesto a la venta coliflores cortadas  por la mitad. Esta manipulación, ¿está permitida realizarla en el establecimiento?
Opciones:
Sí, y no precisa refrigeración.
Sí, y no se deben mantener más de 3 horas a temperatura ( Tª) ambiente (20 -30 ºC).
Sí, si obligatoriamente se mantienen en refrigeración a Tª igual o inferior a 4 ºC.
No se pueden comercializar coliflores cortadas por la mitad.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En la sección de frutería , se comprueba que tiene una máquina  de elaboración de zumo de naranja. ¿Cuál es la temperatura ( Tª) de conservación del zumo?
Opciones:
Se podrá mantener a Tª ambiente (20 -30 ºC) un máximo de 3 horas.
Igual o inferior a 7 ºC.
Igual o inferior a 4 ºC.
A Tª ambiente, ya que, el exprimido de fruta debe realizarse en presencia del consumidor, sin conservación posterior.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Este establecimiento, desde su sección de pescadería, ¿puede suministrar pescado fresco limpio, cortado o troceado y envasado, a un establecimiento de elaboración de comidas preparadas para colectividades?
Opciones:
Sí, si están en la misma unidad sanitaria local.
Sí, hasta un máximo de 500 kg a la semana.
No, está prohibido.
Las respuestas A) y B) son correctas.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En la sección de pescadería se realiza la venta fraccionada de mejillones (Mytilus galloprovincialis). ¿Cuántos días, como mínimo, deben conservar la etiqueta del envase?
Opciones:
60 días desde la fecha de embalado.
60 días desde la fecha de depuración o reinstalación.
60 días desde la finalización del contenido.
60 días desde la fecha de expedición.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Podrá realizarse , en la sección de pescadería de este establecimiento, el mantenimiento de productos de la pesca en agua refrigerada, según establece el informe de la AECOSAN de 21 de julio de 2010, sobre mantenimiento de productos de la pesca en agua refrigerada?
Opciones:
Sí , en pescado fresco, si se mantiene el agua procedente de la fusión del hielo.
Sí, en productos de la pesca frescos a los que se le añaden aditivos autorizados.
Sí, en productos de la pesca transformados.
En ningún caso un producto de la pesca puede conservarse en agua refrigerada.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Se permite el uso de tajos de corte de madera para el fraccionamiento, corte y fileteado de pescado fresco?
Opciones:
Sí, si la madera es de haya, roble o pino blanco.
Sí, siempre que sean otras maderas tratadas, resistentes y se encuentren es perfecto estado de mantenimiento.
No, está prohibido.
Las respuestas A) y B) son correctas.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Si hemos tomado muestra de bacalao fresco (Gadus morhua) para determinación de mercurio, ¿cuál sería  el contenido máximo admitido?
Opciones:
Esta especie no tiene establecido contenido máximo de mercurio.
1 mgr/kg peso fresco.
0,5 mgr/kg peso fresco.
0,3 mgr/kg peso fresco.
Respuesta correcta: D
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En caso de que en la comprobación o examen visual que deben realizar para detectar la presencia de parásitos en pescado fresco, se detecta la presencia de anisakis, ¿cómo se debe eliminar el pescado parasitado?
Opciones:
El operador minorista no tiene que realizar esta comprobación.
Podrán congelar las partes parasitadas en contenedores sellados a una Tª igual o inferior a -20 ºC durante 24 horas, y ser gestionados como Sandach categoría III.
Hasta 20 kg por semana podrán eliminarse conforme a la Ley 22/2011, de residuos y suelos contaminados.
Las repuestas B) y C) son correctas.
Respuesta correcta: D
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Qué Reglamento regula el baremo de clasificación de frescura para la merluza (Merluccius merluccius)?
Opciones:
Reglamento (CE) 2406/1996.
Reglamento (UE) 1379/2013.
Reglamento (UE) 2019/624.
Reglamento (CE) 2074/2005.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Al realizar la comprobación de la información alimentaria, ¿en pescado fresco que se vende sin envasar , qué dato NO es obligatorio, según el Reglamento 1379/2013?
Opciones:
Método de producción.
Código 3 alfa FAO de la especie.
Zona de captura.
Arte de pesca.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En la sección de carnicería tienen, en vitrina expositora refrigerada, una bandeja con carne adobada que se presenta sin envasar para la venta al consumidor final. ¿Cuál de las siguientes menciones es obligatoria poner de forma escrita en etiqueta sobre el alimento o próximo a él?
Opciones:
La denominación del alimento.
El listado de ingredientes.
La fecha de duración mínima.
Todas las respuestas son correctas.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En la vitrina expositora refrigerada de charcutería tienen unos envases de jamón york que han sido loncheados y envasados en la sección para su venta inmediata. ¿Cuál de las siguientes menciones NO es obligatoria en su etiquetado?
Opciones:
Información nutricional.
Identificación de empresa alimentaria que lo ha envasado.
Fecha de duración mínima o caducidad.
Cantidad neta.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En la vitrina expositora refrigerada tienen unas "burguer meat" elaboradas con carne picada de ave y envasadas en la sección para su venta inmediata. ¿Cuál es el rango de temperatura interna al que se debe mantener este producto?
Opciones:
Igual o inferior a 7 ºC.
Igual o inferior a 4 ºC.
Igual o inferior a 3 ºC.
Igual o inferior a 2 ºC.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En el obrador de carnicería salchichería se elaboran preparados de carne destinados a consumo previo tratamiento térmico. ¿Cuál de las siguientes materias primas NO pueden utilizarse en su elaboración?
Opciones:
Carne de raspaduras de hueso.
Músculo de diafragma con extracción de la serosa.
Músculo de masetero.
Recortes de músculos.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Si elaboran carne picada de cerdo, esta deberá prepararse:
Opciones:
Dentro de los 3 días siguientes al sacrificio.
Dentro de los 6 días siguientes al sacrificio.
Dentro de los 10 días siguientes al sacrificio.
No existe límite temporal a proceder de carne  fresca en el comercio minorista de alimentación.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Pueden congelar hamburguesas de cerdo que han elaborado en su obrador a partir de carne que han descongelado?
Opciones:
No, está prohibido.
Sí, si tienen las instalaciones adecuadas.
Sí, si se informa al consumidor que proceden de carne descongelada.
Las repuestas B) y C) son correctas.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿En cuál de los siguientes productos que elaboran NO puede utilizarse el aditivo E 250 (nitrato)?
Opciones:
En costilla adobada de cerdo.
En chorizo fresco.
En pincho moruno.
En lomo adobado de cerdo.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En el marco de actuación del Plan de Inspección Basado en el Riesgo 2020/2023, se comprueba que en la sección de carnicería no existen dispositivos de medición de temperatura en la cámara, y no existen contenedores para la eliminación de residuos. ¿Cuál sería la actuación que se debe realizar?
Opciones:
Se levanta o cumplimenta la hoja de control oficial con los incumplimientos encontrados.
Se levanta o cumplimenta acta de inspección detallando los incumplimientos.
Se realiza un informe de valoración.
Todas las anteriores se deben realizar.
Respuesta correcta: D
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Se ha recibido una denuncia de que el personal manipulador no lleva una vestimenta adecuada, limpia y, en su caso, protectora; que los contenedores para la eliminación de residuos se encuentran deteriorados, y los residuos depositados en los contenedores no se retiran con la mayor rapidez posible; y, además, que la superficie del suelo no se encuentra en buen estado. ¿Cuáles son los plazos que disponemos para realizar las actuaciones, según el Proceso de Denuncias?
Opciones:
Comprobación en 9 días naturales desde su recepción, y remisión de informe de actuación en 4 días naturales desde la comprobación.
Comprobación en 7 días naturales desde su recepción, y remisión de informe de actuación en 2 días naturales desde la comprobación.
Comprobación de forma inmediata, y remisión de informe de actuación en 24 horas desde la comprobación.
Comprobación en 4 días hábiles desde su recepción, y remisión de informe de actuación en 2 días hábiles desde la comprobación.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el RD 989/2022, de 29 de noviembre, ¿cuál es la temperatura que debe tener la leche cruda contenida en una cisterna, antes de la descarga en este establecimiento?
Opciones:
Superior  o igual a 1 ºC e igual o inferior a 12 ºC.
Superior a 0 ºC e igual o inferior a 12 ºC.
Superior o igual a 1 ºC e inferior a 10 ºC.
Superior a 0 ºC e igual o inferior a 10 ºC.
Respuesta correcta: D
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: La segunda muestra se utilizará para la detección in situ de residuos de inhibidores de crecimiento bacteriano, con métodos que detecten al menos:
Opciones:
Del grupo de los beta -lactámicos (cloxaciclina y ampicilina), en todas las cisternas, y del grupo de las tetraciclinas (oxitetraciclina), en una de cada tres cisternas de trasporte.
Del grupo de los beta -lactámicos (amoxicilina y ampicilina), en todas las cisternas, y del grupo de las tetraciclinas (oxitetraciclina), en una de cada cinco cisternas de trasporte.
Del grupo de los beta-lactámicos (ampicilina y azlocilina), en todas las cisternas, y del grupo de las tetraciclinas (doxiciclina), en una de cada cinco cisternas de trasporte.
Del grupo de los beta -lactámicos (amoxicilina y ampicilina), en todas las cisternas, y del grupo de las tetraciclinas (doxiciclina), en una de cada tres cisternas de trasporte.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En las fichas técnicas del queso fresco de vaca y queso semicurado  de oveja, observamos que utilizan el ingrediente gelatina. ¿Está autorizado utilizarlo como ingrediente facultativo en la fabricación de ambos tipos de quesos?
Opciones:
Solo para el queso fresco, en una cantidad máxima de 5 g/kg.
Solo para el queso semicurado, en una cantidad máxima de 5 g/kg.
Está autorizado en ambos quesos, en una cantidad máxima de 3 g/kg.
La gelatina no está autorizada como ingrediente facultativo en quesos.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: El vigente RGPD (Reglamento General de Protección de Datos) aprobado por el Parlamento Europeo y el Consejo de la Unión Europea (Reglamento (UE) 2016/679, de 27 de abril de 2016, relativo a la protección de las personas físicas en lo que respecta al trata miento de datos personales y a la libre circulación de estos datos) establece unos principios generales relativos al tratamiento de los datos personales, entre los que se encuentran los siguientes, EXCEPTO:
Opciones:
Principios de licitud, lealtad y transparencia.
Principio de limitación del plazo de conservación.
Principio de seguridad digital.
Principio de minimización de datos.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el Manual Alb ega V7, ¿de qué plazo se dispone para grabar en Albega las actuaciones realizadas?
Opciones:
7 días naturales desde la fecha de realización del control.
10 días naturales desde la fecha de realización del control.
10 días hábiles desde la fecha de realización del control.
5 días naturales desde la fecha de realización del control.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: El pelo humano, ¿puede utilizarse como fuente para la fabricación de aminoácidos que están autorizados como aditivos alimentarios, conforme al Reglamento (CE) 1333/2008?
Opciones:
No, no se puede.
Sí, si se puede.
Sí, si se puede con tratamiento específico  del pelo humano.
Sí, si se puede si al final del proceso cumple con lo contemplado en el Reglamento (CE) 1333/2008.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el Proceso de Auditorías en Protección de la Salud de la Junta de Andalucía, las no conformidades pueden clasificarse como:
Opciones:
Muy graves.
Simples irregularidades.
Críticas.
Deficiencias l eves.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el artículo 15 del Real Decreto 1945/1983, el destino de los ejemplares de una muestra reglamentaria de un producto congelado, en un establecimiento minorista responsable de la fabricación, es:
Opciones:
El control oficial retira dos ejemplar es de muestra, el inicial se envía a laboratorio, el dirimente queda en el Distrito en poder de la inspección y el ejemplar contradictorio queda bajo custodia del responsable del establecimiento.
El control oficial retira dos ejemplares de muestra, el i nicial y dirimente se envían a laboratorio, y el ejemplar contradictorio queda bajo custodia del responsable del establecimiento.
El control oficial retira los tres ejemplares, los ejemplares inicial y dirimente se envían al laboratorio, y el ejemplar c ontradictorio queda en el Distrito.
El control oficial retira los tres ejemplares, el ejemplar inicial se envía al laboratorio y los ejemplares dirimente y contradictorio quedan en el Distrito.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: La dislocación cervical es un método mecánico de atu rdimiento auxiliar utilizado en mataderos. ¿En qué especie está autorizada?
Opciones:
Cochinillos.
Aves de corral de hasta 5 kg de peso vivo.
Animales de peletería.
Conejos y liebres de hasta 5 kg de peso vivo.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el Reglamento 1099/2009, la pistola de perno cautivo no penetrante es un métod o mecánico de aturdimiento que...
Opciones:
Puede ser utilizado en el sacrificio de todos los rumiantes.
Solo se autorizará para rumiantes menores de 10 Kg de peso vivo.
Es un método utilizable en el sacrificio de porcinos.
Todas las respuestas anterio res son correctas.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En un matadero, y en el caso de que haya más de una canal que presenten lesiones compatibles con tuberculosis en una misma partida (mismo documento de traslado) de porcinos del tronco ibérico, ¿qué canales deben muestrearse?
Opciones:
Se tomará una muestra de cada canal afectada.
Se muestrearán un máximo de dos canales por partida.
Se muestrearán un máximo de cinco canales por partida.
No se muestrearán si han sido ya muestreadas en años anteriores.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: ¿Qué procedimiento de  inspección post -mortem se aplica a un cérvido de caza de cría de 90 kg de peso?
Opciones:
Los establecidos para los ovinos del Reglamento (UE) 2019/627.
Los establecidos para los caprinos del Reglamento (UE) 2019/627.
Los establecidos para los bovinos del Reglamento (UE) 2019/627.
Los establecidos para la caza mayor silvestre del Reglamento (UE) 2019/627.
Respuesta correcta: A
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según la Instrucción 138 -2020, para la ejecución del plan de contingencia frente a triquina en Andalucía, el envío de una muestra con presenci a de triquina, de un laboratorio satélite de un matadero al Laboratorio Provincial de Salud Pública supervisor, al que esté adscrito dicho laboratorio satélite, se realizará en un tiempo máximo de entrega de:
Opciones:
12 horas.
48 horas.
18 horas.
24 horas.
Respuesta correcta: D
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el RD 695/2022, el operador del matadero será responsable del cumplimiento de la exigencia de tener instalado un sistema de videovigilancia que proporcione una imagen completa y clara del área cubierta y, en particular, que... (señale l a respuesta INCORRECTA)
Opciones:
Cubra todas las áreas del matadero donde se encuentren animales vivos.
Garantice una visualización clara en áreas con poca iluminación, como en las líneas de suspensión de las aves de corral en los ganchos.
Proporcione una resolución de la imagen suficientemente nítida como para identificar a los equipos y los animales, pero no a las personas.
No permita en tales áreas la existencia de puntos ciegos que impidan la obtención de una imagen completa.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Indique cuál de  las siguientes enfermedades, NO ES considerada una zoonosis:
Opciones:
Mal rojo del cerdo.
Ascariasis.
Peste porcina clásica.
Enfermedad de Newcastle.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Según el Programa de vigilancia y control integral de vectores de la Fiebre del Nilo Occidental (FNO) de la Junta de Andalucía (abril de 2023, revisión 2), es objetivo general del programa:
Opciones:
Establecer una zonificación en base al nivel de riesgo de transmisión del Virus del Nilo Occidental (VNO), en Andalucía.
Minimizar el impacto de infecciones por la enfermedad de FNO en humanos en Andalucía.
Identificar variables que permitan evaluar el riesgo para la salud humana de los vectores d e transmisión del VNO en Andalucía.
Estimar la abundancia y densidad del vector y los parámetros entomológicos del VNO en Andalucía.
Respuesta correcta: B
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: En relación a la prevención del botulismo de transmisión alimentaria, según la AESAN (Agencia Española de Segurid ad Alimentaria y Nutrición), son correctas las siguientes afirmaciones, EXCEPTO:
Opciones:
Su prevención se basa en las buenas prácticas de elaboración, en particular la conservación y la higiene.
El botulismo se puede prevenir mediante la inactivación de la s esporas bacterianas en los productos esterilizados.
La pasteurización comercial siempre es suficiente para inactivar todas las esporas del Clostridium botulinum.
Las temperaturas de refrigeración combinadas con el contenido de sal y/o las condicion es de acidez, impedirán el crecimiento de la bacteria.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: Tal y como se indica en el "Plan Extraordinario de Listeria, fase 3 - 2021.V1", la metodología genómica de secuenciación masiva, que se está llevando a cabo en Andalucía, permite:
Opciones:
Conocer c on precisión las cepas bacterianas tras estudiar su ARN mensajero.
Conocer con precisión las cepas bacterianas tras estudiar su ARN recombinante.
Conocer con precisión las cepas bacterianas tras estudiar su ADN.
Conocer con precisión las cepas bac terianas tras estudiar su ARN ribosómico.
Respuesta correcta: C
Tema: Cuerpo Superior Facultativo IISS Especialidad Veterinaria
Pregunta: De las siguientes actividades, indique cuál NO pertenece al ámbito de actuación del "Plan Extraordinario de Listeria, fase 3 - 2021.V1 de Andalucía":
Opciones:
Envasado de grasas animales y chicharrones (Clave 10 , Categoría 02, Actividad 17).
Salado y secado de jamones (Clave 10, Categoría 06, Actividad 30).
Envasado de despojos (Clave 10, Categoría 02, Actividad 22).
Envasado de productos transformados a base de sangre (Clave 10, Categoría 02, Actividad 32).
Respuesta correcta: C