SASLeaderboard/sas_opposition_exam_data huggingface dataset:
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Teniendo en cuenta lo e xpuesto en el supuesto planteado respecto de la CONFIDENCILIDAD, es decir, que un incidente en la confidencialidad supondría el incumplimiento material de una norma jurídica, o incumplimiento formal no subsanable y un daño reputacional significativo con lo s ciudadanos o con otras organizaciones, y de acuerdo con lo establecido en el Anexo I del Real Decreto 311/2022, de 3 de mayo, por el que se regula el Esquema Nacional de Seguridad (ENS).  Determine el NIVEL de seguridad requerido para la dimensión de seguridad de CONFIDENCIALIDAD indicando cuál de las siguientes opciones es correcta:
Opciones:
Nivel BAJO
Nivel MEDIO
Nivel ALTO
Nivel No Adscrito (N/A)
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Teniendo en cuenta lo expuesto en el supuesto planteado respecto de la INTEGRIDAD, es decir , que un incidente en la Integridad de la información supondría la reducción de forma apreciable de la capacidad de la organización para desarrollar eficazmente sus funciones y competencias, aunque estas sigan desempeñándose, y de acuerdo con lo establecid o en el ENS, determine el NIVEL de seguridad requerido para la dimensión de seguridad de INTEGRIDAD indicando cuál de las siguientes opciones es correcta:
Opciones:
Nivel BAJO
Nivel MEDIO
Nivel ALTO
Nivel No Adscrito (N/A)
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Teniendo en cuenta lo  expuesto en el supuesto planteado sobre la DISPONIBILIDAD, es decir, que en caso de incidente en la disponibilidad de los servicios requiere que la restauración de los niveles mínimos de servicio debe realizarse en un plazo máximo de 1 día (RTO), y de acuerdo con lo establecido en el ENS, determine el NIVEL de seguridad requerido para la dimensión de seguridad de DISPONIBILIDAD indicando cuál de las siguientes opciones es correcta:
Opciones:
Nivel BAJO
Nivel MEDIO
Nivel ALTO
Nivel No Adscrito (N/A)
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Teniendo en cuenta lo expuesto en el supuesto planteado sobre la AUTENTICIDAD, es decir, que en caso de incidente en la dimensión de autenticidad, se podría causar un perjuicio menor a algún individuo, que pese a resultar molesto, pueda ser fácilmen te reparable, y de acuerdo con lo establecido en el ENS, determine el NIVEL de seguridad requerido para la dimensión de seguridad de AUTENTICIDAD indicando cuál de las siguientes opciones es correcta:
Opciones:
Nivel BAJO
Nivel MEDIO
Nivel ALTO
Nivel N o Adscrito (N/A)
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Teniendo en cuenta lo expuesto en el supuesto planteado sobre la TRAZABILIDAD, es decir, que un incidente en la trazabilidad de los servicios favorecería la comisión de delitos,  y de acuerdo con lo establecido en el ENS, determine  el NIVEL de seguridad requerido para la dimensión de seguridad de TRAZABILIDAD indicando cuál de las siguientes opciones es correcta:
Opciones:
Nivel BAJO
Nivel MEDIO
Nivel ALTO
Nivel No Adscrito (N/A)
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: En relación con el supuesto planteado, y de acuerdo con lo establecido en el ENS, ¿Cada cuánto tiempo será objeto de una auditoría de la seguridad el sistema de información?
Opciones:
Una auditoría regular ordinaria cada año
Una auditoría regular ordinaria cada dos años
Con carácter extraordinario, deberá realizarse dicha auditoría siempre que se produzcan modificaciones sustanciales en los sistemas de información, que puedan repercutir en las medidas de seguridad requeridas
Las opciones a y c son correctas.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: El sistema de informaci ón del supuesto en cuestión ha sido adquirido a un tercero como un programa de ordenador desarrollado a medida. De acuerdo con la Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público, ¿q ué tipo contractual habría que llevar a cabo?
Opciones:
Contrato  de concesión de servicios.
Contrato de suministro.
Contrato de servicios.
Contrato mixto.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Una vez desarrollado el software a medida necesario para el sistema de información, el proveedor entrega un producto basado en una arquitectura u bicada en la nube. El producto entregado, propiedad de nuestra organización, consta del software a medida desarrollado, herramientas y utilidades para desarrollar aplicaciones, entornos de aplicación, sistemas de gestión de bases de datos. Nuestra organiza ción mantiene el control sobre las aplicaciones instaladas y su configuración, y puede incluso instalar nuevas aplicaciones, soluciones e integraciones ¿Qué categoría de servicio en la nube ha entregado el proveedor?
Opciones:
IaaS (Infrastructure as a Service )
PaaS (Platform as a Service).
SaaS (Software as a Service).
Nube híbrida.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: La infraestructura en la nube entregada por el proveedor está mantenida y gestionada por terceras personas no vinculadas con la organización , proporcionando recursos de forma abierta a entidades heterogéneas, sin más que un contrato con el mismo proveedor que controla dicha infraestructura. ¿Qué modelo de despliegue de infraestructura en la nube ha entregado el proveedor?
Opciones:
Nube pública.
Nube privada.
Nube híbrida.
Nube comunitaria.
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: El sistema de información puesto en producción se utilizará para difundir de manera más directa la información relativa a una concreta competencia o materia del Servicio Andaluz de Salud entre l a ciudadanía, constituyéndose, así, como un punto de acceso electrónico, de acuerdo con el  Decreto 622/2019, de 27 de diciembre, de administración electrónica, simplificación de procedimientos y racionalización organizativa de la Junta de Andalucía. Según  el mencionado Decreto , ¿de qué tipo de punto de acceso se trata?
Opciones:
Portal de la Junta de Andalucía.
Portal público.
Portal de Internet específico.
Sede electrónica.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Para la identificación de la ciudadanía en el sistema de información del supuesto ha sido necesario desplegar un sistema de identificación. Teniendo en cuenta que, los interesados, una vez debidamente identificados, podrán acceder a información que contie ne categorías especiales de datos a los que se refiere el artículo 9 del Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD). De acuerdo con la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Común de las Administraciones Públicas. ¿Dónde deberán estar ubicados  los recursos técnicos necesarios para dicho sistema de identificación?
Opciones:
La ubicación de los recursos técnicos para el sistema de identificación es indiferente.
Los recursos técnicos para el sistema de identificación deberán estar ubicados en territorio de la Unión Europea.
Los recursos técnicos para el sistema de identificación deberán estar ubicados en territorio español
Los recursos técnicos para el sistema de identificación deberán estar ubicados en territorio de la Comunidad Autónoma pro pietaria del sistema de información.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Respecto al etiquetado CRIJA, si el etiquetad o está incluido como complemento de un bien adquirido, el responsable del registro en el sistema CRIJA de los números de serie y etiquetado de cada bien informático es:
Opciones:
El centro de Gestión de Recursos Informáticos de la Junta de Andalucía.
La Cons ejería u organismo al que va destinado el bien informático.
La empresa proveedora del bien informático.
El Centro de Atención a Usuarios del Servicio CRIJA.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Las etiquetas generadas por CRIJA incluyen:
Opciones:
El expediente de compra de cada equi po inventariable.
El número de inventario de patrimonio de cada equipo inventariable.
El número de inventario de la consejería u organismo al que va destinado cada equipo inventariable.
El número de serie del equipo inventariable.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Una vez el equipo informático portátil está en manos de la Dirección Médica, ¿q ué herramientas el SAS pone a disposición de los profesionales para teletrabajar?
Opciones:
Dropbox, SARAC, DIRAYA, CIRCUIT, Correo corporativo, Consigna.
CIRCUIT, Acceso Mediante VPN, Co rreo corporativo, Consigna, Dropbox.
CIRCUIT, SARAC, Acceso Mediante VPN, Correo corporativo, iCloud, Drive.
SARAC, CIRCUIT, Acceso Mediante VPN, Correo corporativo, Consigna.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta:  Eres el encargado de dar las altas de usuarios en los Sistemas de  Información Corporativos del SAS en tu centro. Con respecto a las herramientas utilizadas ¿Cuál de las siguientes definiciones es correcta?
Opciones:
MACO es el sistema que permite definir la estructura física y funcional de los centros del SSPA para Diraya.
IdenTIC es el sistema único de acceso (SSO) para los profesionales del SSPA.
AGESCON facilita el proceso de unificación y sincronización de usuario y contraseña.
Todas las anteriores son correctas.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: ¿Qué módulo específico del sistema Diraya se encarga de la Gestión de la Demanda Quirúrgica que permite la creación de un Registro de Demanda Quirúrgica único y centralizado en el Servicio Andaluz de Salud, que da solución al decreto 209/2001 de 18 de septiembre?
Opciones:
LEQ 2.1.
DAH V3.5.
Admisión Única 1.0.
AGD 3.0.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: En un centro de Atención Primaria y en el módulo de Prescripciones, según los distintos grupos de perfi les existentes en el sistema, ¿q ué categoría profesional NO tiene facultades para prescribir en este módulo?
Opciones:
Médico de familia de primaria.
Enfermero de primaria.
Psicólogo Clínico.
Odontoestomatólogo de Primaria.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Para poder dar de alta a un profesional en las aplicaciones de Diraya, es obligatorio registrar un código personal con el fin de  identificar a cada profesional a la hora de la realización de los actos médicos correspondientes, tales como la firma de recetas, petición de pruebas, realización de certificados y otros documentos oficiales. ¿Cómo se define ese código que tiene todo el p ersonal de SAS?
Opciones:
CNP.
COLEGIADO.
CPRRHH.
CPSAS.
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Cuál de los siguientes, debe considerarse en el Sprint:
Opciones:
La reunión de planificación.
Scrums diarios.
El trabajo de desarrollo.
Todas son correctas.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: El equipo de desarrollo debe seleccionar los elementos de la Lista de Producto para cada Sprint, más el Plan para terminarlos. Qué nombre recibe l a Lista de Pendientes del Sprint:
Opciones:
Sprint Review.
Sprint Backlog.
Sprint Goal.
Product backlog.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Para ayudar al equipo de dirección a medir y evaluar el desempeño del proyecto, utilizan el enfoque de gestión de proyectos que integra las mediciones de alcance, coste y cronograma. Indica cómo se denomina:
Opciones:
Diagrama de Ishikawa.
Gestión del Valor  Ganado.
Diagrama de Gant.
CMMI.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Para alcanzar sus objetivos el equipo utiliza el framework COBIT 2019. Sobre dicho framework:
Opciones:
COBIT es un marco de referencia para organizar procesos de negocio .
COBIT decide cuál es la mejor estrategia de Tecnologías de la Información (TI) y cuál es la mejor arquitectura .
COBIT es una descripción completa de todo el entorno de TI de una empresa.
Ninguna de las anteriores.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Para lograr un mayor calidad y eficiencia utilizan como ma rco de referencia el conjunto de buenas prácticas ITIL. El núcleo de ITIL está estructurado en torno a:
Opciones:
El Ciclo de Vida de las Operaciones.
El Ciclo de Vida de la Gestión de TI.
El Ciclo de Vida del Servicio de TI.
El Ciclo de Vida de la Inf raestructura.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: En ITIL la Gestión de la Demanda se utiliza para:
Opciones:
Mejorar el valor del c liente.
Comprender los patrones de actividad del negocio.
Mejorar el valor de TI.
Alinear el negocio con los costes de TI.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Como solución par a la protección de los equipos contra software malicioso utilizan Symantec Endpoint Protection (SEP).  Si desde la plataforma de gestión de activos corporativa se programa la tarea de ejecución del Sylink del SEP, se utilizará para:
Opciones:
Desplegar el Job .
Indicar cuál es el servidor al que tienen que apuntar los equipos clientes para su gestión.
Programar el despliegue.
Lanzar la directiva GPO.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: En qué subsistema de MADEJA encontrarán el conjunto de pautas y procedimientos de trabajo bajo los que se debe regir el desarrollo de cualquier proyecto IT con independencia de su tipología, con la finalidad de establecer una forma de trabajo homogénea y común para todos los proyectos.
Opciones:
Subsistema Ingeniería.
Subsistema de Desarrollo.
Subsistema de Arquitectura.
Subsistema de Entorno.
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: En la fase de Análisis del Sistema de Información, según la metodología  Métrica v3, deben realizar las siguientes tareas. Indica la que NO correspondería a esta fase de Análisis:
Opciones:
Definición de Interfaces de Usuar io.
Elaboración de un catálogo de requisitos detallado, que permita describir con precisión el Sistema de Información.
Elaboración del modelo de datos.
Especificación del entorno tecnológico a utilizar.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Según Métrica v3, ¿en qué fase se de ben identificar los usuarios participantes en el estudio de la situación actual?
Opciones:
Fase de Análisis del Sistema de información.
Fase de Estudio de Viabilidad del Sistema.
Fase de Diseño del Sistema de Información.
Fase de Implantación y acepta ción del Sistema de Información.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Desde el Sistema de Información se pretende dar acceso a la plataforma del Servicio Andaluz de Salud que incluye información para el seguimiento del Contrato Programa, listas de espera quirúrgica, indicadores de con sultas externas, pruebas diagnósticas y Base Poblacional de Salud, entre otros. Para ello es necesario incluir el acceso a:
Opciones:
Infhos
InfoWeb
Diraya
CMBD
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: ¿Qué herramientas de Business Intelligence (BI) sería la más apropiada para extraer  determinada información de Diraya, necesaria para la implementación del Sistema de Información?
Opciones:
APEX.
MicroStrategy.
ETL ODI.
Jasper Report.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Para realizar consultas sobre la Base de Datos se utiliza SQL. ¿Qué cláusula utilizaría en u na transacción SQL para especificar una condición de búsqueda para un grupo o agregado ?:
Opciones:
Group By.
Having.
Where.
Order By.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Se decide utilizar como Sistema de Gestión de Base de Datos, Oracle. Se deberá utilizar la funcionalidad de Database Link para:
Opciones:
Integrar enlaces web en los campos de la base de datos.
Acceder a datos disponibles en otras bases de datos.
Ejecuta r una transacción.
Ejecutar un procedimiento almacenado.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Según lo regulado en el artículo 57 de la Ley 16/2003, de 28 de mayo, de cohesión y calidad del Sistema Nacional de Salud, ¿qué dato entre los siguientes NO está incluido de manera normalizada en la tarjeta sanitaria individual?
Opciones:
Los datos básicos de identificación del titular de la tarjeta.
Los datos del derecho que le asiste en relación con la prestación farmacéutica.
Los datos del facultativo que le ha sido asignado.
El servicio de salud o entidad responsable de la asistencia sanitaria.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: Según el artículo 29 de la Ley 9/2017, de 8 de noviembre, de Contratos del Sector Público, los contratos menores:
Opciones:
Podrán tener una duración superior a seis meses y podrán prever una prórroga.
No podrán tener una duración superior a un año y no podrán ser objeto de prórroga.
Podrán tener una duración superior a un año y podrán prever una prórroga.
No podrán tener una duración superior a dos años y no podrán ser objeto de prórroga.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Medio-Gestión Función Administrativa, opción Informática
Pregunta: El contrato programa anual para Hospitales, Distritos y Áreas de Gestión Sanitaria representa:
Opciones:
El instrumento de que se dota la Dirección Gerencia del Servicio Andaluz de Salud para establecer las actividades a realizar por sus centros y los recursos de que estos dispondrán durante el año
El compromiso adquirido por el Servicio Andaluz de Salud para alcanzar los objetivos fijados.
La descripción de los objetivos de forma conceptual y operacional para cada tipo de centro del Servicio Andaluz de Salud, indicando la meta a alcanzar en el año y la ponderación de cada uno de ellos en la valoración global del desempeño.
Todas son correctas.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Según se define en la norma suprema del ordenamiento jurídico de nuestro país, los españoles son iguales:
Opciones:
Ante la Constitución.
Ante la ley.
Ante el Gobierno.
Ante las Cortes Generales.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Andalucía, según se reconoce en el artículo primero de su Estatuto de Autonomía, se define como:
Opciones:
Nacionalidad constituyente.
Nacionalidad por derecho.
Nacionalidad histórica.
Nacionalidad por referéndum.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Según se establece en la Ley 2/1998, de 15 de junio, de Salud de Andalucía, el Plan Andaluz de Salud será aprobado por:
Opciones:
El Parlamento de Andalucía.
El Consejo de Gobierno de la Junta de Andalucía.
El Servicio Andaluz de Salud.
La Consejería de Salud de Andalucía.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Los centros de atención primaria en los que se presta la asistencia sanitaria en Andalucía, son de tres tipos. Indique cuáles son:
Opciones:
Centros de salud, consultorios locales y consultorios auxiliares.
Centros de salud, hospitales y consultorios auxiliares.
Centros de salud, consultorios locales y centros de atención hospitalaria.
Centros de salud, consultorios locales y centros de especialidades.
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: ¿A través de qué Ministerio se relaciona la Agencia Española de Protección de Datos con el Gobierno?
Opciones:
Del Consejo de Ministros.
Del Ministerio de Justicia.
Del Ministerio de Sanidad.
Del Ministerio del Interior.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: La igualdad de trato entre mujeres y hombres, que supone la ausencia de toda discriminación, directa o indirecta, por razón de sexo, en virtud de la Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género en Andalucía, será uno de los principios generales de actuación de los poderes públicos. ¿En qué ámbitos establece concretamente estas actuaciones el artículo 4.1 de la Ley?
Opciones:
En los ámbitos económico, político, social, laboral, cultural y educativo.
En los ámbitos económico, político, socio-histórico, laboral, cultural y educativo.
En los ámbitos económico, político, social, laboral, cultural, deportivo y educativo.
En los ámbitos económico, político, social, laboral y educativo.
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Según establece el artículo 64 del Estatuto Marco (Ley 55/2003, de 16 de diciembre), el personal estatutario que se encuentre en situación de servicios especiales...
Opciones:
No tendrá derecho al cómputo de tiempo a efectos de antigüedad ni a la reserva de la plaza de origen.
No tendrá derecho al cómputo de tiempo a efectos de antigüedad, pero se le reservará la plaza de origen.
Tendrá derecho al cómputo de tiempo a efectos de antigüedad, pero no tendrá derecho a la reserva de la plaza de origen.
Tendrá derecho al cómputo de tiempo a efectos de antigüedad y a la reserva de la plaza de origen.
Respuesta correcta: D
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Según la Ley 41/2002, de 14 de noviembre, se entiende por “historia clínica ”:
Opciones:
Los datos, cualquiera que sea su forma, clase o tipo, que permite adquirir o ampliar conocimientos sobre el estado físico y la salud de una persona, o la forma de preservarla, cuidarla, mejorarla o recuperarla.
El conjunto de los documentos relativos a los procesos asistenciales de cada paciente, con la identificación de los médicos y de los demás profesionales que han intervenido en ellos.
El soporte de cualquier tipo o clase que contiene un conjunto de datos e informaciones de carácter asistencial.
Ninguna de las respuestas anteriores es correcta.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: ¿Cuál de las siguientes funciones corresponde al Técnico Superior en Alojamiento en el Servicio Andaluz de Salud?
Opciones:
Realizar tareas de limpieza, lavado y puesta a punto relativas al servicio de plantas, áreas comunes, lavandería, lencería y cocina.
Gestionar, organizar y supervisar las áreas de hostelería hospitalaria a partir de los objetivos generales del hospital, asegurando la atención al cliente y la correcta prestación de los servicios hoteleros.
Coordinar todas las áreas del hospital.
Gestionar el aprovisionamiento hospitalario.
Respuesta correcta: B
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: De los siguientes procesos básicos de lavandería, ¿cuál va en primer lugar de la cadena?
Opciones:
Secado.
Lavado.
Recepción y clasificación.
Distribución.
Respuesta correcta: C
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: Una vez puesta en funcionamiento la cinta de emplatado, ¿quién es responsable de supervisar que los platos que van en la bandeja coinciden con lo que pone en la tarjeta, y que cada plato está en el lugar que le corresponde?
Opciones:
Un dietista.
Un pinche.
El bromatólogo.
El jefe de cocina.
Respuesta correcta: A
Tema: Técnico-a Superior en Alojamiento
Pregunta: ¿Dónde se desarrolla principalmente la bacteria que provoca el botulismo?
Opciones:
En la carne.
En el pescado.
En las conservas.
En el aire.
Respuesta correcta: C