مطالعه آماری زیر بر اساس آخرین داده‌های ارایه شده در تارنمای فایو انجام شده است.آخرین آمارهای تجمیع شده فایو در سال 2018 نشان می‌دهد کل گوشت تولید شده در جهان از انواع مختلف، حدود 341 میلیون تن بوده است. بر این اساس و با توجه به جمعیت جهان در سال‌های 1961 و 2018 ، سرانه مصرف گوشت در جهان از 43 ٫ 7 کیلوگرم در سال 1961 به 22 ٫ 4 کیلوگرم در سال 2018 به ازای هر نفر کاهش یافته است (در ادامه خواهیم دید روند مصرف در ایران دقیقا صعودی و برعکس است). تولید گوشت در جهان طی 60 سال گذشته روند زیر را دنبال کرده است.در سال 2018 در میان انواع گوشت‌های تولیدی در جهان، خوک، مرغ و گاو، به ترتیب با 121 ، 114 و 67 میلیون تن تولید سالانه، مجموعا 89 درصد از گوشت تولید شده در سال 2018 را تشکیل می‌دهند. سایر موارد اعم از گوسفند، بز، بوقلمون، اردک، بوفالو، گاومیش و گاو، غاز و مرغ دریایی، حیوانات شکاری، خرگوش، اسب، شتر، الاغ، قاطر، انواع دیگر شترسانان، سایر پرندگان، و سایر جوندگان، گروه‌های عمده دیگر تولید گوشت جهان را به خود اختصاص داده‌اند.در این میان، افزایش تولید مرغ، و بعد از آن خوک و گاو، چشم‌گیر بوده است.آمارهای فایو نشان می‌دهد تولید مرغ طی 6 دهه گذشته، از 7 ٫ 6 میلیون تن در سال 1961 ، به 114 ٫ 3 میلیون تن در سال 2018 رسیده است.در سال 2018 ، از 114 ٫ 3 میلیون تن گوشت مرغ تولید شده، 43 درصد (حدود 49 میلیون تن) را سه کشور آمریکا ( 19 ٫ 6 میلیون تن)، برزیل ( 15 میلیون تن) و چین ( 14 ٫ 6 میلیون تن) به خود اختصاص داده‌اند. این سه کشور، به‌علاوه هشت کشور روسیه، هند، مکزیک، اندونزی، ژاپن، ایران، ترکیه و آرژانتین، مجموعا 63 درصد ( 72 میلیون تن) مرغ جهان را تولید می‌کنند.ترکیب گوشت در ایران نیز طی 6 دهه گذشته دچار تغییرات جدی شده است، به این ترتیب:در سال 1961 ، 83 درصد از گوشت خوراکی مردم ایران به ترتیب شامل گوشت بز با 35 درصد ( 148 هزارتن)، گوسفند با 28 درصد ( 117 هزارتن) و گاو و گوساله با 19 درصد ( 81 هزارتن) بوده و گوشت مرغ تنها با 9 درصد ( 39 هزار تن) بخش کوچکی از ترکیب مصرفی گوشت مردم ما را تشکیل می‌داده است.در سال 2018 ، این ترکیب تغییرات اساسی داشته است. در این سال، گوشت بز با 3 درصد ( 93 هزار تن) تقریبا از گردونه مصرف کنار گذاشته شده، و مرغ با 71 درصد ( 2 ٫ 2 میلیون تن) در صدر ایستاده است. در این سال، گوشت گوسفند با 15 درصد ( 455 هزار تن) و گوشت گوساله و گاو با 10 درصد در مقام‌های بعدی قرار دارند. جالب اینکه انواع دیگر گوشت مجموعا کمتر از یک درصد از سبد گوشت مصرفی خانوار را تشکیل می‌دهد که رقمی قابل ت مل است. جمعیت ایران در سال 1961 ، حدود 22 ٫ 4 میلیون و در سال 2018 حدود 81 ٫ 8 میلیون تخمین زده شده است. بر این اساس، سرانه مصرف کل گوشت در سبد مصرفی مردم ایران، در سال 1961 میلادی 19 و در سال 2018 میلادی 38 کیلوگرم به‌دست می‌آید که برخلاف روند کاهشی مصرف گوشت در دنیا، صعودی و افزایشی بوده است.با این حال سرانه مصرف گوشت غیرمرغی در میان مردم ایران از 17 به 9 کیلوگرم کاهش داشته است!جدول ارقام مقایسه‌ای بین سال‌های 1961 و 2018 را ببینید:داده‌های فوق، می‌تواند روند تدریجی تغییرات در تولید و مصرف مرغ کشور و نسبت آن با سایر انواع گوشت، و همچنین در تطبیق با شرایط این صنعت در دنیا را برای تصمیم‌گیران کلان کشور مشخص کند.‌با توجه به اینکه گوشت مرغ از انواع ضعیف و توصیه نشده پروتیین است، تصمیم‌گیری جدی در این حوزه ضروری به نظر می‌رسد.
آمارها در خصوص روند تغییرات مصرف انواع گوشت در ایران و جهان، حاوی اطلاعات بسیار مهمی در این زمینه است.