DECRETO 29 dicembre 2003 Attuazione della direttiva n. 2003/40/CE della Commissione nella parte relativa ai criteri di valutazione delle caratteristiche delle acque minerali naturali di cui al decreto ministeriale 12 novembre 1992, n. 542, e successive modificazioni, nonché alle condizioni di utilizzazione dei trattamenti delle acque minerali naturali e delle acque di sorgente. GURI Serie generale n. 302 del 31/12/2003 - page 38
Source: Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana 302 2003-12-31 38

num: Art. 1.
paragraphs: 1. L'art. 5 del decreto ministeriale 12 novembre 1992, n. 542, e'
sostituito dal seguente:
«Art. 5. - 1. Dalle analisi chimiche e fisico-chimiche deve
risultare la determinazione dei seguenti parametri relativi all'acqua
minerale, oltre alla temperatura dell'aria al momento del prelievo:
1) temperatura alla sorgente;
2) concentrazione degli ioni idrogeno (pH) alla temperatura
dell'acqua alla sorgente;
3) conduciblita' elettrica specifica a 20°C;
4) residuo fisso a 180°C;
5) ossidabilita';
6) anidride carbonica libera alla sorgente;
7) silice;
8) bicarbonati;
9) cloruri;
10) solfati;
11) sodio;
12) potassio;
13) calcio;
14) magnesio;
15) ferro disciolto;
16) ione ammonio;
17) fosforo totale;
18) grado solfidrimetrico;
19) stronzio;
20) litio;
21) alluminio;
22) bromo;
23) iodio.».
num: Art. 2.
paragraphs: 1. L'art. 6 del decreto ministeriale 12 novembre 1992, n. 542,
cosi' come sostituito dal decreto ministeriale 31 maggio 2001, e'
sostituito dal seguente:
«Art. 6. - 1. Dalle analisi chimiche deve inoltre risultare la
determinazione dei seguenti parametri il cui limite massimo
ammissibile e' di fianco indicato; tali parametri si riferiscono a
sostanze di origine naturale che non devono derivare da una eventuale
contaminazione della fonte:
=====================================================================
N Parametro Limite massimo ammissibile (*)
=====================================================================
1 Antimonio 0,0050 mg/L
2 Arsenico 0,010 m/L calcolato come As totale
3 Bario 1,0 mg/L
4 Boro 5,0 mg/L
5 Cadmio 0,003 mg/L
6 Cromo 0,050 mg/L
7 Rame 1,0 mg/L
8 Cianuro 0,010 mg/L
9 Fluoruri 5,0 mg/L (1,5 mg/L per acque destinate all'infanzia)
10 Piombo 0,010 mg/L
11 Manganese 0,50 mg/L
12 Mercurio 0,0010 mg/L
13 Nichel 0,020 mg/L
14 Nitrati 45 mg/L (10 mg/L per acque destinate all'in-fanzia)
15 Nitriti 0,02 mg/L
16 Selenio 0,010 mg/L
-------------
(*) Le caratteristiche di prestazione delle metodiche analitiche
per la determinazione dei parametri di cui al comma 1 sono riportate
nell'allegato I al presente decreto di cui costituisce parte
integrante.
2. Nelle acque minerali naturali non devono essere presenti le
seguenti sostanze o composti derivanti dall'attivita' antropica; il
mancato riscontro di tali sostanze utilizzando metodi analitici con i
livelli minimi di rendimento riportati in allegato II al presente
decreto, del quale fa parte integrante, costituisce garanzia di
qualita' per l'acqua minerale:
1) agenti tensioattivi;
2) oli minerali-idrocarburi disciolti o emulsionati;
3) benzene;
4) idrocarburi policiclici aromatici;
5) antiparassitari;
6) policlorobifenili;
7) composti organoalogenati (che non rientrano nelle voci 5 e 6).
3. Le sostanze di cui al comma 2 non devono risultare rilevabili
con metodi che abbiano i limiti minimi di rendimento analitico
riportati nel citato allegato II. Tali limiti di rendimento devono
corrispondere a segnali strumentali rivelabili (cioe' a livelli di
fiducia del 95% in rapporto ad un dosaggio in bianco). I metodi da
utilizzarsi devono essere quelli che si avvalgono delle piu' moderne
tecniche analitiche e che sono indicati da organismi internazionali o
comunitari o nazionali. I livelli minimi di rendimento riportati
saranno riesaminati alla luce di nuove metodologie analitiche e di
regola ogni tre anni.».
num: Art. 3.
paragraphs: 1. Dopo l'art. 6 del decreto ministeriale 12 novembre 1992, n. 542,
cosi' come sostituito dal decreto ministeriale 31 maggio 2001, e'
aggiunto il seguente:
«Art. 6-bis. - 1. Fatte salve le disposizioni di cui all'art. 7 del
decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal
decreto legislativo 4 agosto 1999, n. 339, l'intenzione di avviare al
trattamento le acque minerali naturali, riconosciute alla data di
entrata in vigore del presente provvedimento, con aria arricchita di
ozono per la separazione dei composti del ferro, del manganese, dello
zolfo e dell'arsenico deve essere comunicata al Ministero della
salute, Direzione generale della prevenzione sanitaria, prima
dell'avvio stesso. Alla domanda i soggetti titolari di riconoscimento
di acque minerali naturali debbono allegare tutta la documentazione
utile a definire le caratteristiche del trattamento, ivi comprese le
prestazioni e la potenzialita' dell'impianto, e la rispondenza ai
criteri di garanzia di cui al successivo comma 4.
2. Decorsi novanta giorni dalla ricezione della comunicazione di
cui al comma 1) senza che il Ministero della salute, sentito il
Consiglio superiore di sanita', abbia adottato alcun provvedimento il
trattamento puo' avere luogo.
3. Le domande di riconoscimento delle acque minerali naturali,
qualora si intenda far ricorso al trattamento, debbono essere inoltre
corredate da tutta la documentazione utile a definire le
caratteristiche del trattamento, ivi comprese le prestazioni e la
potenzialita' dell'impianto, e la rispondenza ai criteri di garanzia
di cui al successivo comma 4.
4. Fatte salve le disposizioni di cui agli articoli 5 e 6 del
decreto legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, come modificato dal
decreto legislativo 4 agosto 1999, n. 339, il trattamento di cui ai
commi 1 e 3 deve soddisfare l'insieme delle seguenti condizioni:
a) la composizione fisico-chimica delle acque minerali naturali
giustifica l'avvio al trattamento;
b) sono adottate tutte le misure necessarie a garantire
l'innocuita' e l'efficacia del trattamento;
c) la composizione fisico-chimica delle acque minerali naturali
in componenti caratteristiche non e' modificata dal trattamento;
d) l'acqua minerale naturale prima del trattamento rispetta i
criteri microbiologici di cui agli articoli 9 e 10;
e) il trattamento non provoca la formazione di residui ad una
concentrazione superiore ai limiti massimi stabiliti nell'allegato
III al presente decreto, del quale costituisce parte integrante, o di
residui che possono presentare un rischio per la salute pubblica.».
2. Le disposizioni di cui al comma uno si applicano anche alle
acque di sorgente.
num: Art. 4.
paragraphs: 1. Dopo l'art. 16 del decreto ministeriale 12 novembre 1992, n.
542, sono aggiunti i seguenti:
«Art. 17. - 1. Fatto salvo quanto previsto dall'art. 21 del decreto
legislativo 25 gennaio 1992, n. 105, il Ministro della salute, con
proprio decreto, dispone la revisione dei riconoscimenti delle acque
minerali naturali per ogni necessita' di adeguamento al progresso
tecnico, alle nuove acquisizioni scientifiche, alle direttive emanate
dall'Unione europea nonche' per ogni esigenza di salvaguardia della
salute pubblica e/o dei consumatori.
2. In prima applicazione di quanto previsto al comma 1 e tenuto
conto delle previsioni di cui al successivo art. 18 e' fatto obbligo
ai soggetti titolari di riconoscimento di acque minerali naturali di
produrre al Ministero della salute entro il 31 ottobre 2004 ed entro
il 31 ottobre 2006, certificati - in duplice copia - di analisi
chimica, completi di verbale di prelevamento e della determinazione,
rispettivamente, dei soli parametri antimonio, arsenico e manganese e
dei soli parametri nichel e fluoro. Detta analisi deve essere
eseguita su campioni prelevati alla sorgente (ovvero alle singole
sorgenti, se l'acqua proviene da piu' sorgenti, e, in tale caso,
anche alla miscelazione delle singole sorgenti) nonche' - qualora
l'acqua minerale naturale sia sottoposta ad un trattamento di cui
all'art. 6-bis - su campioni prelevati all'uscita dell'impianto di
trattamento e deve essere effettuata da uno dei laboratori gia'
autorizzati ai sensi del D.C.G. 7 novembre 1939, n. 1858, o, ove
necessario, da laboratori pubblici identificati, nei primi tre anni
dall'entrata in vigore del presente provvedimento, con apposito
decreto del Ministro della salute, sentite le regioni interessate.
Fatta salva la valutazione di merito della documentazione prodotta,
la mancata ricezione negli inderogabili tempi previsti dei
certificati analitici comporta la sospensione, a far data -
rispettivamente - dal 1° gennaio 2005 e dal 1° gennaio 2007, della
validita' del decreto di riconoscimento.
3. Ai fini della verifica del permanere delle caratteristiche
proprie dell'acqua minerale naturale, i soggetti titolari di
riconoscimento devono inviare, ogni anno, al Ministero della salute,
una autocerti-ficazione per ogni acqua minerale riconosciuta,
relativa al mantenimento delle caratteristiche proprie delle acque
minerali naturali, sulle quali si basa il riconoscimento, unitamente
ad un'analisi chimica e chimico-fisica e ad un analisi microbiologica
effettuate nel corso dello stesso anno solare ed eseguite secondo le
modalita' previste, rispettivamente, dagli articoli 5, 6, 9 e 10.
Dette analisi devono essere eseguite su campioni prelevati alla
sorgente (ovvero alle singole sorgenti se l'acqua proviene da piu'
sorgent e, in tale caso, anche alla miscelazione delle singole
sorgenti) nonche' - qualora l'acqua minerale naturale sia sottoposta
ad un trattamento di cui all'art. 6-bis - su campioni prelevati
all'uscita dell'impianto di trattamento e deve essere effettuata da
uno dei laboratori gia' autorizzati ai sensi del D.C.G. 7 novembre
1939, n. 1858, o, ove necessario, da laboratori pubblici
identificati, nei primi tre anni dall'entrata in vigore del presente
provvedimento, con apposito decreto del Ministro della salute,
sentite le regioni interessate. Tali obblighi decorrono a partire
dall'anno 2004. La mancata ricezione della citata documentazione - in
duplice copia - entro il 31 gennaio dell'anno successivo a quello di
riferimento (ed in prima applicazione entro il 31 gennaio 2005)
ovvero la presentazione di certificazione analitica non conforme al
presente decreto comporta la immediata sospensione della validita'
del decreto di riconoscimento.
4. La valutazione di conformita' della certificazione analitica
prodotta ai fini di cui ai commi 1, 2 e 3 e' effettuata sentito il
Consiglio superiore di sanita', nel cui ambito si esprime anche
l'Istituto superiore di sanita'.
num: Art. 18.
paragraphs: 1. Fatti salvi i parametri e i relativi limiti massimi ammissibili
gia' in vigore per le acque minerali naturali, al piu' tardi entro il
31 dicembre 2004 le acque minerali naturali devono, alla sorgente, o,
se consentito, dopo eventuale trattamento, essere conformi, anche per
il parametro antimonio ai limiti di concentrazione massima
ammissibile stabilita all'art. 6. I nuovi limiti riguardanti
l'arsenico e il manganese si applicano contestualmente all'entrata in
vigore del presente decreto; per consentire la messa in atto dei
trattamenti di cui all'art. 6-bis, per le acque minerali gia'
riconosciute, tali nuovi limiti si applicano al piu' tardi entro il
31 dicembre 2004.
2. Al piu' tardi entro il 31 dicembre 2006 le acque minerali
naturali devono, alla sorgente o - se consentito - dopo eventuale
trattamento, essere conformi, anche per i parametri fluoro e nichel
ai limiti di concentrazione massima ammissibile stabilita all'art. 6.
3. Limitatamente ai parametri di cui all'art. 6-bis, le acque
minerali naturali, provenienti da piu' sorgenti, devono essere
conformi agli eventuali limiti di concentrazione massima ammissibile
stabilita all'art. 6 al momento del confezionamento.».
Il presente decreto sara' pubblicato nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana e comunicato alla Commissione europea.