Attuazione direttiva 2001/112/CE, concernente i succhi di frutta ed altri prodotti analoghi destinati all'alimentazione umana
Source: Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana 141 2004-06-18 00003-00008

num: Art. 1.
paragraphs: Campo di applicazione
1. Il presente decreto si applica ai succhi di frutta e prodotti
analoghi, destinati all'alimentazione umana e definiti all'allegato
I.
2. Ai prodotti definiti all'allegato III si applicano le
disposizioni previste dal presente decreto per i medesimi prodotti
dell'allegato I a cui si riferiscono.
3. Il presente decreto non si applica ai succhi e ai nettari
ottenuti da materie prime diverse dalla frutta.
num: Art. 2.
paragraphs: Aggiunte
1. Ai prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, possono essere
aggiunti:
a) vitamine e sali minerali alle condizioni stabilite dal decreto
legislativo 16 febbraio 1993, n. 77;
b) la polpa e le cellule come definiti all'allegato II;
c) sali di acido tartarico soltanto per i succhi di uva o mosto
d'uva;
d) zuccheri, ai prodotti di cui all'allegato I, punti 1, 2, 3 e
4, diversi dai succhi di pera e di uva, per correggerne il gusto
acido, in quantita', espressa in sostanza secca, non superiore a 15
grammi per litro di succo, o per dolcificare il prodotto, in
quantita', espressa in sostanza secca, non superiore a 150 grammi per
litro di succo;
e) nei prodotti di cui all'allegato I, punti 1, 2, 3, 4 e 5, al
fine di correggerne il gusto acido, succo di limone o succo
concentrato di limone o entrambi in quantita' non superiore a 3
grammi per litro di succo, espresso in acido citrico anidro;
f) biossido di carbonio come ingrediente;
g) gli additivi di cui al decreto del Ministro della sanita' 27
febbraio 1996, n. 209, e successive modificazioni.
2. E' vietata l'aggiunta contestuale di zuccheri e di succo di
limone, concentrato o non, o di sostanze acidificanti di cui al
decreto del Ministro della sanita' 27 febbraio 1996, n. 209, ai
prodotti di cui all'allegato I, punti 1, 2, 3 e 4.
num: Art. 3.
paragraphs: Trattamenti e sostanze in essi utilizzati
1. I prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, possono essere
sottoposti ai seguenti trattamenti nei quali possono essere
utilizzate le sostanze indicate:
a) processi meccanici di estrazione;
b) abituali processi fisici ed i processi di estrazione ad acqua
(diffusione) della parte commestibile dei frutti, diversi dall'uva,
destinati alla fabbricazione di succhi di frutta concentrati, purche'
i succhi di frutta concentrati ottenuti soddisfino quanto disposto
all'allegato I, punti 1 e 2;
c) la desolfitazione tramite processi fisici, per i succhi di
uva, qualora l'uva sia stata solfitata mediante biossido di zolfo,
purche' la quantita' totale di anidride solforosa nel prodotto finito
non sia superiore a 10 mg/litro;
d) enzimi pectolitici;
e) enzimi proteolitici;
f) enzimi amilolitici;
g) gelatina alimentare;
h) tannino;
i) bentonite;
l) gel di silice;
m) carboni;
n) coadiuvanti di filtrazione e agenti precipitanti chimicamente
inerti, cellulosa, perlite, diatomite lavata, poliamide insolubile,
polistirene, polivinilpolipirolidone), conformi alle disposizioni del
decreto del Presidente della Repubblica 23 agosto 1982, n. 777, e
successive modificazioni, relative ai materiali ed agli oggetti
destinati a venire in contatto con i prodotti alimentari;
o) coadiuvanti di assorbimento chimicamente inerti conformi alle
disposizioni del decreto del Presidente della Repubblica 23 agosto
1982, n. 777, e successive modificazioni, relative ai materiali ed
agli oggetti destinati a venire in contatto con i prodotti
alimentari, utilizzati per ridurre il tenore di limonoidi e naringina
del succo di agrumi senza incidere in modo rilevante sul tenore di
glucosidi dei limonoidi, di acido,di zuccheri, compresi gli
oligosaccaridi, o di minerali.
num: Art. 4.
paragraphs: Denominazioni di vendita e altre indicazioni
1. Ai prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, si applica il
decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, e successive
modificazioni, e le disposizioni di cui ai commi 2, 3, 4, 5 e 6.
2. Si applicano le seguenti particolari disposizioni:
a) la denominazione di vendita dei succhi di frutta ai quali sono
stati aggiunti zuccheri, ai sensi dell'articolo 2, comma 1, lettera
d), deve essere completata dalla dicitura «zuccherato» o «con
aggiunta di zuccheri» seguita dall'indicazione del tenore massimo
degli zuccheri aggiunti, calcolato in sostanza secca ed espresso in
grammi per litro;
b) la dicitura «a base di succo concentrato» o «a base di succhi
concentrati» ovvero «parzialmente a base di succo concentrato» o
«parzialmente a base di succhi concentrati» a seconda dei casi, deve
figurare nell'etichettatura delle miscele di succo di frutta e di
succo di frutta ottenuto da concentrato, e di nettare di frutta
ottenuto interamente o parzialmente da concentrato; questa dicitura
figura immediatamente accanto alla denominazione di vendita, bene in
evidenza rispetto all'intero contesto e a caratteri chiaramente
visibili;
c) il contenuto minimo di succo di frutta, di purea di frutta o
della miscela di tali ingredienti deve rispettare i contenuti minimi
di frutta di cui all'allegato IV e deve figurare nell'etichettatura
dei nettari di frutta con la dicitura «frutta...% minimo», nello
stesso campo visivo della denominazione di vendita.
3. La ricomposizione dello stato d'origine, mediante sostanze a
cio' strettamente necessarie, dei prodotti definiti nell'allegato I,
punti 1 e 2, non comporta l'obbligo di indicare dette sostanze
nell'elenco degli ingredienti. L'aggiunta di polpa e cellule ai
succhi di frutta di cui all'allegato I deve figurare
nell'etichettatura.
4. I succhi di frutta di cui all'allegato I, punto 3, non destinati
al consumatore, riportano una dicitura indicante la presenza e la
quantita' di zuccheri aggiunti o di succo di limone o di sostanze
acidificanti aggiunte ai sensi del decreto del Ministro della sanita'
27 febbraio 1996, n. 209, e successive modificazioni; tale menzione
e' riportata sull'imballaggio oppure su un'etichetta appostavi oppure
su un documento commerciale.
5. Le denominazioni di vendita indicate all'allegato I sono
riservate ai prodotti definiti nel medesimo allegato e sono
utilizzate nel commercio per designare i prodotti stessi; in
alternativa, e con i medesimi effetti e obblighi, possono essere
utilizzate le denominazioni di cui all'allegato III, alle condizioni
e nelle lingue ivi indicate.
6. Agli effetti del comma 5, se il prodotto e' fabbricato con una
sola specie di frutto, l'indicazione della specie sostituisce il nome
«frutta»; se il prodotto e' fabbricato con due o piu' specie, salvo
quando viene utilizzato il succo di limone alle condizioni stabilite
dall'articolo 2, la denominazione di vendita e' completata
dall'indicazione della frutta utilizzata, in ordine decrescente di
volume dei succhi o delle puree di frutta; tuttavia nel caso di
prodotti fabbricati con almeno tre frutti, l'indicazione della frutta
utilizzata puo' essere sostituita dalla dicitura «piu' specie di
frutta» o «piu' frutti», da un'indicazione simile o dal numero delle
specie di frutta utilizzate.
num: Art. 5.
paragraphs: Abrogazione
1. E' abrogato il decreto del Presidente della Repubblica 18 maggio
1982, n. 489, e successive modificazioni.
num: Art. 6.
paragraphs: Sanzioni
1. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque utilizza le
denominazioni di vendita dei prodotti definiti all'allegato I e
all'allegato III per prodotti non conformi alle caratteristiche per
essi stabilite dal presente decreto, e' punito con la sanzione
amministrativa pecuniaria del pagamento di una somma da euro tremila
ad euro novemila.
2. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque aggiunge ai
prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, sostanze diverse da quelle
consentite ai sensi dell'articolo 2, comma 1, o chiunque viola
l'articolo 2, comma 2, e' punito con la sanzione amministrativa
pecuniaria del pagamento di una somma da euro tremila ad euro
novemila.
3. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque sottopone
prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, a trattamenti diversi o
utilizza sostanze diverse da quelli consentiti ai sensi dell'articolo
3, e' punito con la sanzione amministrativa pecuniaria del pagamento
di una somma da euro tremila ad euro novemila.
4. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque viola le
disposizioni di cui all'articolo 4, commi 2, 3 e 4, e' assoggettato
alla sanzione amministrativa pecuniaria del pagamento di una somma da
euro duemila ad euro seimila.
num: Art. 7.
paragraphs: Norme transitorie
1. I prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, conformi alle
disposizioni vigenti prima della data di entrata in vigore del
presente decreto possono continuare ad essere commercializzati fino
all'11 luglio 2004.
2. I prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, etichettati
anteriormente al 12 luglio 2004 in conformita' alle disposizioni
vigenti prima della data di entrata in vigore del presente decreto
possono continuare ad essere commercializzati fino ad esaurimento.
num: Art. 8.
paragraphs: Entrata in vigore
1. Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo a
quello della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara' inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e farlo
osservare.