Attuazione della direttiva 2001/110/CE concernente la produzione e la commercializzazione del miele.
Source: Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana 168 2004-07-20 00029-00031

num: Art. 1.
paragraphs: 1. Per «miele» si intende la sostanza dolce naturale che le api
(Apis mellifera) producono dal nettare di piante o dalle secrezioni
provenienti da parti vive di piante o dalle sostanze secrete da
insetti succhiatori che si trovano su parti vive di piante che esse
bottinano, trasformano, combinandole con sostanze specifiche proprie,
depositano, disidratano, immagazzinano e lasciano maturare nei favi
dell'alveare.
2. Principali varieta' di miele sono:
a) secondo l'origine:
1) miele di fiori o miele di nettare: miele ottenuto dal
nettare di piante;
2) miele di melata: miele ottenuto principalmente dalle
sostanze secrete da insetti succhiatori (Hemiptera), che si trovano
su parti vive di piante o dalle secrezioni provenienti da parti vive
di piante;
b) secondo il metodo di produzione o di estrazione:
1) miele in favo: miele immagazzinato dalle api negli alveoli,
successivamente opercolati, di favi da esse appena costruiti o
costruiti a partire da sottili fogli cerei realizzati unicamente con
cera d'api, non contenenti covata e venduto in favi anche interi;
2) miele con pezzi di favo o sezioni di favo nel miele: miele
che contiene uno o piu' pezzi di miele in favo;
3) miele scolato: miele ottenuto mediante scolatura dei favi
disopercolati non contenenti covata;
4) miele centrifugato: miele ottenuto mediante centrifugazione
dei favi disopercolati non contenenti covata;
5) miele torchiato: miele ottenuto mediante pressione dei favi
non contenenti covata, senza riscaldamento o con riscaldamento
moderato a un massimo di 45 °C;
6) miele filtrato: miele ottenuto eliminando sostanze organiche
o inorganiche estranee in modo da avere come risultato
un'eliminazione significativa dei pollini.
3. Il miele per uso industriale e' il miele che e' adatto all'uso
industriale o come ingrediente in altri prodotti alimentari destinati
ad essere successivamente lavorati e che puo':
a) avere un gusto o un odore anomali;
b) avere iniziato un processo di fermentazione, o essere
effervescente;
c) essere stato surriscaldato.
num: Art. 2.
paragraphs: 1. Il miele deve soddisfare le caratteristiche di cui all'allegato.
num: Art. 3
paragraphs: 1. Al miele si applica il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n.
109, e successive modificazioni, e le disposizioni indicate ai commi
2 e 3.
2. Al miele si applicano le seguenti particolari disposizioni:
a) la denominazione di vendita "miele" e' riservata al miele
definito nell'articolo 1, comma 1, ed e' utilizzata nel commercio per
designare tale prodotto;
b) la denominazione di vendita di cui all'articolo 1, commi 2 e
3, sono riservate ai prodotti in esso definiti e sono utilizzate nel
commercio per designarli. Queste denominazioni possono essere
sostituite dalla denominazione di vendita "miele", ad eccezione del
miele filtrato, del miele in favo, del miele con pezzi di favo o favo
tagliato nel miele e del miele per uso industriale;
c) il miele per uso industriale deve riportare, accanto alla
denominazione di vendita, la menzione "destinato solo alla
preparazione di cibi cotti";
d) ad esclusione del miele filtrato e del miele per uso
industriale, le denominazioni possono essere completate da
indicazioni che fanno riferimento:
1) all'origine floreale o vegetale, se il prodotto e'
interamente o principalmente ottenuto dalla pianta indicata e ne
possiede le caratteristiche organolettiche, fisicochimiche e
microscopiche;
2) all'origine regionale, territoriale o topografica, se il
prodotto proviene interamente dall'origine indicata;
3) a criteri di qualita' specifici previsti dalla normativa
comunitaria;
e) il miele per uso industriale utilizzato come ingrediente di un
prodotto alimentare composto puo' essere designato con il solo
termine "miele" nella denominazione di vendita di tale prodotto
alimentare composto. Tuttavia, l'elenco degli ingredienti deve
riportare la denominazione completa di miele per uso industriale;
f) sull'etichetta devono essere indicati il Paese o i Paesi
d'origine in cui il miele e' stato raccolto. Tuttavia, se il miele e'
originario di piu' Stati membri o Paesi terzi l'indicazione puo'
essere sostituita, a seconda del caso, da una delle seguenti:
1) "miscela di mieli originari della CE";
2) "miscela di mieli non originari della CE";
3) "miscela di mieli originari e non originari della CE";
g) ove si tratti di miele filtrato e di miele per uso
industriale, i contenitori per la merce alla rinfusa, gli imballaggi
e i documenti commerciali devono indicare chiaramente la
denominazione completa del prodotto di cui all'articolo 1, comma 2,
lettera b), numero 6), e comma 3.
3. Le denominazioni di cui al comma 2, lettere a), b), c), d), e),
f) e g), devono figurare in lingua italiana.
4. Il miele destinato ai consumatori deve essere preconfezionato
all'origine in contenitori chiusi.
num: Art. 4.
paragraphs: 1. E' vietato aggiungere al miele, immesso sul mercato in quanto
tale o utilizzato in prodotti destinati al consumo umano, qualsiasi
ingrediente alimentare, ivi compresi gli additivi, ed effettuare
qualsiasi altra aggiunta se non di miele.
2. Nei limiti del possibile il miele immesso sul mercato in quanto
tale o utilizzato in prodotti destinati al consumo umano deve essere
privo di sostanze organiche e inorganiche estranee alla sua
composizione.
3. Salvo quanto previsto dall'articolo 1, comma 3, il miele non
deve avere sapore o odore anomali, ne' avere iniziato un processo di
fermentazione, ne' presentare un grado di acidita' modificato
artificialmente, ne' essere stato riscaldato in modo da distruggerne
o inattivarne sensibilmente gli enzimi naturali.
4. Salvo quanto previsto dall'articolo 1, comma 2, lettera b),
numero 6), e' vietato estrarre polline o componenti specifiche del
miele, a meno che cio' sia inevitabile nell'estrazione di sostanze
estranee inorganiche o organiche.
5. E' fatto comunque divieto di produrre, vendere, detenere per
vendere, somministrare o distribuire per il consumo, miele non
corrispondente all'articolo 5 della legge 30 aprile 1962, n. 283, e
successive modificazioni.
num: Art. 5.
paragraphs: 1. Il Ministero delle politiche agricole e forestali, d'intesa con
il Ministero della salute e il Ministero delle attivita' produttive,
adotta i metodi di analisi per la verifica della rispondenza del
miele alle disposizioni del presente decreto legislativo in
conformita' alle decisioni della Commissione europea. Sino
all'adozione di tali metodi si applicano i metodi ufficiali di
analisi riportati nell'allegato al decreto del Ministero delle
politiche agricole e forestali in data 25 luglio 2003.
num: Art. 6.
paragraphs: 1. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque produce per
vendere, vende o detiene per vendere miele non conforme a quanto
previsto all'articolo 2 e' punito con la sanzione amministrativa
pecuniaria del pagamento di una somma da euro seicento a euro
seimila.
2. Salvo che il fatto costituisca reato, chiunque contravviene a
quanto previsto dall'articolo 3, commi 2, 3 e 4, e' punito con la
sanzione amministrativa pecuniaria del pagamento di una somma da euro
seicento a euro seimila.
3. Chiunque contravviene a quanto previsto dall'articolo 4 e'
punito con le sanzioni previste all'articolo 6 della legge 30 aprile
1962, n. 283.
num: Art. 7.
paragraphs: 1. Sono abrogati la legge 12 ottobre 1982, n. 753, e successive
modificazioni, e l'articolo 58 della legge 19 febbraio 1992, n. 142.
num: Art. 8.
paragraphs: 1. Il miele conforme alle disposizioni vigenti prima della data di
entrata in vigore del presente decreto puo' continuare ad essere
commercializzato sino al 31 luglio 2004.
2. Il miele etichettato anteriormente al 1° agosto 2004 in
conformita' alle disposizioni vigenti prima della data di entrata in
vigore del presente decreto puo' continuare ad essere
commercializzato sino ad esaurimento.
num: Art. 9.
paragraphs: 1. In relazione a quanto disposto dall'articolo 117, quinto comma,
della Costituzione, le norme del presente decreto afferenti a materie
di competenza legislativa delle regioni e delle province autonome di
Trento e di Bolzano che non abbiano ancora provveduto al recepimento
della direttiva 2001/110/CE, si applicano sino alla data di entrata
in vigore della normativa di attuazione di ciascuna regione e
provincia autonoma, adottata nel rispetto dei vincoli derivanti
dall'ordinamento comunitario e, per gli aspetti che concernono
materie di competenza concorrente, dei principi fondamentali
desumibili dal presente decreto.
num: Art. 10.
paragraphs: 1. Il presente decreto entra in vigore il giorno successivo a
quello della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della
Repubblica italiana.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara' inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e farlo
osservare.