LEGGE 23 Dicembre 1956, n. 1526
Source: Gazzetta Ufficiale

num: Art. 1.
paragraphs: La denominazione "burro" e' riservata al prodotto ottenuto dalla
crema ricavata dal latte di vacca ed al prodotto ottenuto dal siero
di latte di vacca, nonche' dalla miscela dei due indicati prodotti,
che risponde ai requisiti chimici, fisici ed organolettici indicati
ai successivi articoli 2 e 3.
La denominazione "burro di qualita'" e' riservata al prodotto
ottenuto unicamente dalla crema del latte di vacca, che risponde ai
requisiti organolettici, analitici ed igienico sanitari che saranno
stabiliti con decreto del Ministro dell'agricoltura e delle foreste,
di concerto con i Ministri della sanita' e delle finanze.(1)
Ai prodotti ottenuti dalla crema e dal siero provenienti da animali
diversi dalla vacca puo' essere attribuita la denominazione "burro",
purche' seguita dalla indicazione della specie animale.
Le materie prime utilizzate per la produzione dei tipi di burro di
cui ai precedenti commi devono essere sottoposte a filtrazione.
Le materie prime utilizzate per la produzione del "burro di
qualita'" devono essere sottoposte anche a pastorizzazione. Il "burro
di qualita'" deve risultare esente da residui di eventuali sostanze
chimiche salvo quelle ammesse per le produzioni lattiero-casearie.
((COMMA ABROGATO DAL D.L. 14 DICEMBRE 2018, N. 135, CONVERTITO CON
MODIFICAZIONI DALLA L. 11 FEBBRAIO 2019, N. 12)).
((COMMA ABROGATO DAL D.L. 14 DICEMBRE 2018, N. 135, CONVERTITO CON
MODIFICAZIONI DALLA L. 11 FEBBRAIO 2019, N. 12)).
COMMA ABROGATO DAL D.L. 24 GIUGNO 2014, N. 91, CONVERTITO, CON
MODIFICAZIONI, DALLA L. 11 AGOSTO 2014, N. 116.
L'uso di denominazioni e di dizioni riferentisi a trattamenti
applicati alla materia prima od al prodotto finito, per garantirne la
salubrita', e' consentito a condizione che il burro cosi' trattato
corrisponda ai requisiti stabiliti con decreto di cui al secondo
comma del presente articolo.
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AGGIORNAMENTO (1)
La L. 13 maggio 1983, n.202 ha disposto (con l'art. 1) che "Il
decreto di cui al secondo comma dell'articolo 1 della legge 23
dicembre 1956, n. 1526, come modificato dal presente articolo, e'
emanato entro sei mesi dalla entrata in vigore della presente legge".
num: Art. 2.
paragraphs: E' vietato produrre, detenere per vendere o comunque porre in
commercio burro:
a) che non corrisponde alle definizioni di cui all'articolo
precedente;
b) che non proviene da latte conforme alle disposizioni
sanitarie;
c) che contiene materie estranee alla composizione del latte o
della crema di latte di provenienza;
d) che contiene agenti di conservazione diversi dal sale comune;
e) che e' colorato con sostanze non consentite dalla legge;
f) che all'esame organolettico e chimico risulta rancido o
comunque alterato.
L'impiego di agenti di conservazione diversi da quello indicato
nella lettera d) del presente articolo deve essere autorizzato
dall'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita' pubblica.
num: Art. 3.
paragraphs: ((1. Il burro destinato al consumo diretto o alle industrie
alimentari, comprese le dolciarie, deve avere un contenuto di materia
grassa non inferiore all'80 per cento.
2. E' consentita la produzione e la commercializzazione con la
denominazione "burro leggero a ridotto tenore di grasso" del prodotto
ottenuto dalla crema ricavata dal latte di vacca, dal siero di latte
di vacca, nonche' dalla miscela dei due prodotti indicati, avente un
contenuto di materia grassa compreso tra il 60 ed il 62 per cento, la
cui percentuale deve risultare indicata in etichetta.
3. E' consentita la produzione e la commercializzazione con la
denominazione "burro leggero a basso tenore di grasso" del prodotto
ottenuto dalla crema ricavata dal latte di vacca, dal siero di latte
di vacca, nonche' dlla miscela dei due prodotti indicati, avente un
contenuto di materia grassa compreso tra il 39 ed il 41 per cento, la
cui percentuale deve risultare indicata in etichetta)).
num: Art. 4.
paragraphs: ((1. Il burro destinato al consumo diretto deve essere posto in
vendita in imballaggi preconfezionati ovvero in involucri
ermeticamente chiusi all'origine ovvero in involucri sigillati.))
num: Art. 5.
paragraphs: Il burro non destinato al consumo diretto puo' essere preparato in
pezzature di peso maggiore ad un chilogrammo e senza il
confezionamento prescritto dal precedente art. 4.
In ciascun trasferimento il burro non destinato al consumo diretto
deve essere accompagnato da un documento da cui risulti il nome della
ditta speditrice, quello del vettore e quello della ditta
destinataria, nonche' la denominazione, il peso netto del prodotto e
la data di spedizione; mancando tale documento, la merce si intende
destinata al consumo diretto in violazione alle norme di cui
all'articolo precedente.
num: Art. 6.
paragraphs: ((ARTICOLO ABROGATO DAL D.L. 24 GIUGNO 2014, N. 91, CONVERTTITO, CON
MODIFICAZIONI, DALLA L. 11 AGOSTO 2014, N. 116))
num: Art. 7.
paragraphs: E' vietata:
a) la detenzione di qualsiasi grasso non derivato dal latte nei
caseifici, burrifici, cremerie, latterie e comunque nei locali di
lavorazione o confezione del burro e locali annessi o
intercomunicanti anche attraverso cortili, a qualunque uso
destinati;
b) la detenzione di apparecchi atti alla manipolazione del burro
o di altri grassi nei locali di deposito o di vendita del burro,
ubicati fuori dei caseifici, burrifici, cremerie, latterie, locali di
lavorazione o confezione del burro;
c) la detenzione di burro nelle fabbriche di margarina o di
grassi idrogenati, o in locali annessi o intercomunicanti anche
attraverso cortili, a qualunque uso destinati.
num: Art. 8.
paragraphs: ((COMMA ABROGATO DAL D.P.R. 13 NOVEMBRE 1997, N. 519)).((4))
((COMMA ABROGATO DAL D.P.R. 13 NOVEMBRE 1997, N. 519)).((4))
((COMMA ABROGATO DAL D.P.R. 13 NOVEMBRE 1997, N. 519)).((4))
((COMMA ABROGATO DAL D.P.R. 13 NOVEMBRE 1997, N. 519)).
((COMMA ABROGATO DAL D.P.R. 13 NOVEMBRE 1997, N. 519)).
La margarina ed i grassi idrogenati destinati al consumo diretto,
confezionati in piu' involucri, dovranno recare anche sugli involucri
interni le indicazioni prescritte dall'art. 9 della legge 4 novembre
1951, n. 1316.
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AGGIORNAMENTO (4)
Il D.P.R. 13 novembre 1997, n.519 ha disposto (con l'art. 9, commi
1 e 2) che:
"1. Sono soppressi i registri di carico e scarico previsti
dall'articolo 8, commi 1, 2 e 3, della legge 23 dicembre 1956, n.
1526.
2. I documenti contabili e fiscali di cui e' prevista la tenuta
dalla vigente normativa sostituiscono, ad ogni effetto, i registri di
carico e scarico. E' altresi soppresso l'obbligo di vidimazione di
detti documenti da parte dell'ufficio periferico territorialmente
competente dell'Ispettorato centrale repressione frodi".
num: Art. 9.
paragraphs: Il burro comunque alterato od avariato puo' essere detenuto e
trasportato a condizione che sui singoli involucri e sui recipienti
che lo contengono sia stato stampigliato in caratteri indelebili e
ben visibili l'indicazione "burro alterato non in vendita". La stessa
indicazione deve risultare anche sui documenti di trasporto.
Si osserva in ogni caso la disposizione del capoverso dell'art. 5.
num: Art. 10.
paragraphs: Chiunque produce, confeziona, detiene per vendere, vende o cede a
qualsiasi titolo burro contenente grassi diversi da quelli derivati
dal latte e' punito con la multa di lire 1000 per ogni chilogrammo di
burro risultato sofisticato, ma la pena non puo' essere inferiore a
lire 100.000.
In caso di recidiva e nei casi in cui la margarina od i grassi
idrogenati addizionati al burro risultino privi del prescritto
rivelatore, si applica, oltre la multa, la pena della reclusione fino
ad un anno e la interdizione dall'esercizio dell'industria o del
commercio da un minimo di trenta giorni ad un massimo di sei mesi.
num: Art. 11.
paragraphs: ((Fuori dell'ipotesi prevista dall'articolo precedente chiunque
viola le disposizioni di cui agli articoli 1, quarto e quinto comma,
2 e 3, e' punito con la multa da lire trentamila a lire
cinquecentomila, salvo quanto previsto dal codice penale per le frodi
in commercio)).
num: Art. 12.
paragraphs: ((Chiunque viola le disposizioni di cui agli articoli 1, terzo,
sesto, settimo e ottavo comma, 4, 5, 6, 8, primo, secondo, terzo e
quinto comma, e 9, primo comma, e' punito con l'ammenda da lire
trentamila a lire trecentomila.
Nei casi piu' gravi si applica anche l'arresto fino a tre mesi)).
num: Art. 13.
paragraphs: Chiunque viola le disposizioni di cui agli articoli 7 e 8, ultimo
comma, e' punito con la multa da lire 50.000 a lire 500.000.
Nei casi piu' gravi ed in quello di recidiva si applica anche la
reclusione fino a tre mesi.
num: Art. 14.
paragraphs: Nelle ipotesi previste dagli articoli 10, 11 e 13, la merce e'
confiscata ai sensi dell'art. 240 del Codice penale.
num: Art. 15.
paragraphs: Il giudice, nel pronunciare condanna per le infrazioni alle
disposizioni della presente legge dispone:
a) che siano poste a carico del condannato anche le spese di
analisi da rifondere agli Istituti analizzatori incaricati;
b) che l'estratto della sentenza sia pubblicato a spese del
condannato, almeno su due giornali di grande diffusione, dei quali
uno scelto fra i quotidiani;
c) che la sentenza venga affissa all'albo della Camera di
commercio, industria ed agricoltura della Provincia ed a quello del
Comune in cui risiede il contravventore.
num: Art. 16.
paragraphs: Per quanto non e' espressamente previsto dalla presente legge, si
osservano le norme contenute nel regio decreto-legge 15 ottobre 1925,
n. 2033, convertito nella legge 18 marzo 1926, n. 562, nonche' nel
relativo regolamento approvato con regio decreto-legge 1 luglio 1926,
n. 1361, e successive modificazioni.
Sono abrogati gli articoli 26 e 27 del regio decreto-legge 15
ottobre 1925, n. 2033; gli articoli 2 e 4 del regio decreto-legge 6
aprile 1933, n. 381; l'ultimo comma dell'art. 14 della legge 4
novembre 1951, n. 1316, e ogni altra di disposizione incompatibile
con quelle della presente legge.
num: Art. 17.
paragraphs: Le disposizioni della presente legge si applicano anche al burro
importato dall'estero.
La presente legge, munita del sigillo dello Stato, sara' inserta
nella Raccolta ufficiale delle leggi e dei decreti della Repubblica
italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarla e di farla
osservare come legge dello Stato.