Source: Gazzetta Ufficiale

num: Art. 1.
paragraphs: 1. Il presente regolamento stabilisce i requisiti sanitari e di
polizia sanitaria applicabili all'uccisione di selvaggina nonche'
alla preparazione e alla commercializzazione delle relative carni.
2. Fermi restando i controlli sanitari prescritti per il commercio
al minuto, il presente regolamento non si applica:
a) alla cessione al consumatore o al dettagliante, da parte del
cacciatore, di pochi capi interi di selvaggina uccisa a caccia non
scuoiata o non spennata e, nel caso di selvaggina di piccola taglia,
non eviscerata;
b) alla cessione di piccole quantita' di carni di selvaggina al
consumatore finale;
c) al sezionamento e magazzinaggio di carni di selvaggina in
spacci per la vendita al minuto o in locali connessi a punti di
vendita in cui le carni sono sezionate ed immagazzinate unicamente
per esservi direttamente vendute al consumatore.
3. L'autorita' regionale fissa il numero dei capi e le quantita' di
carni di cui al comma 2, lettere a) e b).
4. I requisiti previsti dal presente regolamento in materia di
scambi o di importazione non si applicano ai trofei, ne' ai capi
interi di selvaggina uccisa trasportati da viaggiatori nel veicolo in
cui viaggiano quando si tratti di una esigua quantita' di selvaggina
di piccola taglia o di un solo capo intero di grossa taglia, sempre
che la carne di tali capi interi non sia destinata al commercio o ad
una utilizzazione a fini commerciali e fermo restando che la
selvaggina in questione non provenga da un Paese terzo o da una parte
di un Paese terzo dal quale in base ai risultati dei controlli sia
stata evidenziata presenza di residui o di contaminanti ambientali
oppure, per motivi di polizia sanitaria, sia vietato il commercio.
num: Art. 2.
paragraphs: 1. Ai fini del presente regolamento si intende per:
a) selvaggina: i mammiferi terrestri selvatici da caccia,
compresi i mammiferi selvatici che vivono in territorio chiuso, con
autonomia di ricovero e di approvvigionamento in condizioni di
liberta' analoghe a quelle della selvaggina allo stato libero,
nonche' i volatili selvatici da caccia che non sono compresi
nell'art. 2 del decreto del Presidente della Repubblica 30 dicembre
1992, n. 559, e successive modifiche;
b) selvaggina di grossa taglia: i mammiferi selvatici dell'ordine
degli ungulati;
c) selvaggina di piccola taglia: i mammiferi selvatici
dell'ordine dei leporidi e i volatili selvatici in liberta';
d) carni di selvaggina: tutte le parti di selvaggina idonee al
consumo umano;
e) centro di lavorazione della selvaggina: ogni stabilimento
riconosciuto ai sensi dell'art. 7 per la lavorazione della
selvaggina, in cui le relative carni sono ottenute e sottoposte ad
ispezione conformemente alle norme d'igiene del presente regolamento;
f) centro di raccolta: ogni sito in cui la selvaggina uccisa
depositata conformemente alle norme d'igiene di cui all'allegato I,
capitolo III, punto 2, in vista del trasporto verso un centro di
lavorazione;
g) commercializzazione: la detenzione o esposizione a scopo di
vendita, la messa in vendita, la vendita, la consegna ed ogni altra
modalita' di immissione sul mercato di carni di selvaggina destinate
al consumo umano ad eccezione della cessione di cui all'art. 1, comma
2;
h) scambi: gli scambi tra Stati membri ai sensi dell'art. 9,
paragrafo 2, del trattato.
2. Ai fini del presente regolamento valgono, ove occorra, le
definizioni contenute nell'art. 2 del decreto legislativo 30 gennaio
1993, n. 28, e successive modifiche, nonche' quelle di carni fresche
e di veterinario ufficiale di cui al decreto legislativo 18 aprile
1994, n. 286, e successive modifiche.
num: Art. 3.
paragraphs: 1. Le carni di selvaggina devono:
a) provenire da selvaggina che:
1) sia stata uccisa in un territorio di caccia e con i mezzi
autorizzati dalla vigente normativa che disciplina la caccia;
2) non sia stata cacciata in una zona soggetta a restrizioni ai
sensi del decreto del Presidente della Repubblica 30 dicembre 1992,
n. 557, ai sensi del decreto del Presidente della Repubblica 30
dicembre 1992, n. 558, ed ai sensi del decreto del Presidente della
Repubblica 30 dicembre 1992, n. 559, e loro successive modifiche
oppure da un territorio di caccia sottoposto a restrizioni in
applicazione degli articoli 10 e 11 del presente regolamento;
3) sia stata preparata, appena uccisa, conformemente
all'allegato I, capitolo III, e trasportata, entro un termine massimo
di dodici ore, in un centro di lavorazione quale previsto alla
lettera b) oppure in un centro di raccolta per essere portata alle
temperature previste nell'allegato I, capitolo III, e poi condotta
verso un centro di lavorazione quale previsto alla lettera b) entro
un termine di dodici ore; il Ministero della sanita' puo' fissare con
proprio decreto un termine entro il quale deve essere effettuato il
trasporto da un centro di raccolta a un centro di lavorazione situati
in zone geograficamente lontane tra loro tenendo conto delle
condizioni climatiche; tale termine deve comunque consentire al
veterinario ufficiale del centro di lavorazione di effettuare in
condizioni soddisfacenti l'ispezione post-mortem di cui all'allegato
I, capitolo V;
b) essere ottenute:
1) in un centro di lavorazione della selvaggina che soddisfi le
condizioni generali indicate nell'allegato I, capitoli I e II, e che
sia riconosciuto conformemente all'art. 7;
2) se si tratta di selvaggina di grossa taglia, anche in uno
stabilimento riconosciuto conformemente al decreto legislativo 18
aprile 1994, n. 286, e successive modifiche, o, se si tratta di
selvaggina di piccola taglia, anche in uno stabilimento riconosciuto
conformemente al decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno
1982, n. 503, o al decreto del Presidente della Repubblica 30
dicembre 1992, n. 559, e successive modifiche, purche' gli
stabilimenti siano stati riconosciuti in conformita' all'art. 7,
comma 3; l'operazione di scuoiatura dei capi di selvaggina deve
avvenire in locali separati o in tempi diversi rispetto alla
macellazione delle specie di cui ai citati decreti e siano adottate
misure idonee a distinguere le carni di selvaggina da quelle delle
altre specie;
c) provenire da animali uccisi che il veterinario ufficiale abbia
sottoposto ad esame visivo:
1) per rilevare eventuali anomalie; a tal fine il veterinario
ufficiale puo' avvalersi, per la sua diagnosi, di ogni informazione
fornita dal cacciatore sul comportamento dell'animale prima
dell'abbattimento, eventualmente sulla base di un modello di
dichiarazione predisposto con provvedimento del Ministero della
sanita', di intesa con il Ministero delle risorse agricole,
alimentari e forestali;
2) per verificare che la morte non sia dovuta a cause diverse
dalla caccia;
d) provenire da capi interi di selvaggina:
1) che siano stati manipolati in condizioni igieniche
soddisfacenti in conformita' all'allegato I, capitoli III e IV;
2) che siano stati sottoposti, in conformita' dell'allegato I,
capitolo V, ad un'ispezione post-mortem effettuata dal veterinario
ufficiale che puo' avvalersi di ausiliari, sotto il suo controllo e
responsabilita', limitatamente alle operazioni di pura manualita';
3) che non presentino alcuna alterazione, ad eccezione di
lesioni traumatiche, sopraggiunte a causa dell'abbattimento, o di
malformazioni o di alterazioni localizzate, purche' sia constatato,
se necessario per mezzo di adeguate analisi di laboratorio, che tali
lesioni, malformazioni o alterazioni non rendano le carni inadatte al
consumo umano o pericolose per la salute dell'uomo;
4) dei quali, se si tratta di capi interi di selvaggina di
piccola taglia che non e' stata eviscerata immediatamente dopo
l'uccisione conformemente all'allegato I, capitolo V, punto 1, un
campione rappresentativo della stessa provenienza sia stato
sottoposto dal veterinario ufficiale ad ispezione sanitaria. Se
constata la presenza di una malattia trasmissibile all'uomo o difetti
quali quelli previsti all'allegato I, capitolo V, punto 4, il
veterinario ufficiale deve estendere il controllo ed, in funzione del
risultato, escludere l'intero lotto dal consumo umano oppure
procedere all'ispezione di ogni singola carcassa.
2. Il veterinario ufficiale provvede affiche' le carni di
selvaggina siano escluse dal consumo umano se:
a) constata che presentino difetti quali quelli elencati
nell'allegato I, capitolo V, punto 3, lettera e), o se si trovano
nelle condizioni indicate al punto 4 dello stesso capitolo;
b) i controlli di cui al comma 1, lettera d), punti 2), 3) e 4)
hanno permesso di diagnosticare la presenza di malattie trasmissibili
all'uomo;
c) provengono da animali che hanno ingerito sostanze che possono
rendere le carni pericolose o nocive per la salute dell'uomo;
d) sono state trattate con radiazioni ionizzanti, con raggi
ultravioletti, con sostanze che possono influire sulle loro
caratteristiche organolettiche o con coloranti.
3. Le carni di cinghiali o di altre specie sensibili
all'infestazione da trichinella devono essere sottoposte ad un esame
con il metodo della digestione, conformemente all'allegato E del
decreto del Presidente della Repubblica 17 maggio 1988, n. 192, e
successive modifiche, o ad un esame trichinelloscopico con analisi
microscopica di campioni multipli di ciascun animale prelevati almeno
dai muscoli masseteri e dal diaframma, dalla muscolatura
dell'avambraccio, dai muscoli intercostali e dalla lingua.
4. Le carni di selvaggina dichiarate idonee al consumo umano
devono:
a) essere munite del bollo sanitario in conformita' all'allegato
I, capitolo VII; alle carni di selvaggina di piccola taglia si
applicano le norme relative alla bollatura sanitaria dei grandi
imballaggi di carni fresche di volatili da cortile;
b) essere conservate conformemente all'allegato I, capitolo X,
dopo l'ispezione post-mortem effettuata in condizioni igieniche
soddisfacenti, presso centri di lavorazione della selvaggina
riconosciuti ai sensi dell'art. 7, presso stabilimenti riconosciuti
ai sensi dell'art. 13 del decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286,
presso stabilimenti riconosciuti ai sensi dell'art. 9 del decreto del
Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n. 503, presso
stabilimenti riconosciuti ai sensi dell'art. 14 del decreto del
Presidente della Repubblica 30 dicembre 1992, n. 559, o presso
stabilimenti riconosciuti ai sensi dell'art. 8 del decreto del
Presidente della Repubblica 30 dicembre 1992, n. 537, e loro
successive modifiche;
c) essere accompagnate durante il trasporto da:
1) un documento d'accompagnamento commerciale vistato dal
veterinario ufficiale conformemente a quanto previsto per le carni
disciplinate dal decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, e
successive modifiche, fermo restando che tale documento dovra'
contenere per le carni congelate, oltre alle indicazioni previste
all'allegato I, capitolo VII, punto 2, la chiara menzione del mese e
dell'anno di congelamento ed un numero di codice che permetta di
individuare il veterinario ufficiale; il documento di accompagnamento
commerciale deve essere conservato dal destinatario per un periodo
minimo di un anno per poter essere presentato all'autorita'
competente su sua richiesta;
2) un certificato sanitario e di polizia sanitaria conforme al
modello di cui all'allegato II, quando si tratti di carni provenienti
da un centro di lavorazione della selvaggina situato in una zona
soggetta a restrizioni o di carni destinate ad un altro Stato membro,
con transito in mezzo sigillato, attraverso un Paese terzo;
d) essere trasportate in condizioni igieniche soddisfacenti,
conformemente all'allegato I, capitolo XI;
e) ove si tratti di parti di carcasse o di carni di selvaggina di
piccola taglia da penna disossate, essere inoltre ottenute, in
stabilimenti all'uopo riconosciuti ai sensi dell'art. 7, in
condizioni simili a quelle previste dall'art. 4, lettera b), del
decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno 1982, n. 503, e
successive modifiche;
f) essere etichettate, fermo restando quanto previsto dal decreto
legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, e successive modifiche,
indicando la denominazione della specie animale.
5. Le carni di selvaggina di grossa taglia possono essere
ottenute anche negli impianti di cui agli articoli 5 e 6 del decreto
legislativo 18 aprile 1994, n. 286, e successive modifiche; in questi
casi ad esse si applicano le disposizioni previste per le carni
ottenute in tali impianti.
num: Art. 4.
paragraphs: 1. Il veterinario ufficiale provvede affinche' le carni dichiarate
non idonee al consumo umano siano chiaramente identificate onde
distinguerle dalle carni dichiarate idonee a tale consumo e siano
soggette alle disposizioni di cui al decreto legislativo 14 dicembre
1992, n. 508, e successive modifiche.
num: Art. 5.
paragraphs: 1. Sono oggetto di scambi soltanto:
a) i capi di selvaggina interi scuoiati ed eviscerati che
soddisfano i requisiti previsti per essi nell'art. 3 o le carni
fresche di selvaggina;
b) i capi interi di selvaggina di piccola taglia non scuoiati,
non spennati, non eviscerati, non congelati o surgelati e
identificati, purche' siano manipolati e depositati separatamente
rispetto alle carni fresche, alle carni di volatili e alle carni di
selvaggina scuoiata o spennata;
c) i capi interi di selvaggina di grossa taglia non scuoiati che
soddisfano le condizioni di cui al comma 2.
2. Sono oggetto di scambi soltanto i capi interi di selvaggina di
grossa taglia non scuoiati:
a) che soddisfano i requisiti dell'art. 3, comma 1, lettera a),
punti 1 e 2, lettera c) e lettera d), punto 1;
b) le cui viscere sono state sottoposte ad una ispezione
post-mortem in un centro di lavorazione della selvaggina o nello
stabilimento di cui all'art. 7, comma 3;
c) che sono accompagnati da un certificato sanitario conforme ad
un modello elaborato in sede comunitaria la cui pubblicazione nella
Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana avviene a cura del
Ministero della sanita';
d) che sono stati sottoposti ad una temperatura compresa tra:
1) tra XX1 e +7 C e mantenuti a tale temperatura durante il
trasporto fino ad un centro di lavorazione entro un termine massimo
di sette giorni a decorrere dall'ispezione post-mortem di cui alla
lettera b);
2) tra XX1 e +1 C, ed essere mantenuti a tale temperatura
durante il trasporto fino ad un centro di lavorazione entro un
termine massimo di quindici giorni a decorrere dall'ispezione
post-mortem di cui alla lettera b).
3. Le carni provenienti dai capi interi di cui al comma 1, lettera
c), possono portare il bollo sanitario previsto dall'art. 3, comma 4,
lettera a), solo se sono state sottoposte, dopo lo scuoiamento nel
centro di lavorazione di destinazione o nello stabilimento di cui
all'art. 7, comma 3, ad un'ispezione post-mortem conformemente
all'allegato I, capitolo V, e dichiarate dal veterinario ufficiale
idonee al consumo umano.
num: Art. 6.
paragraphs: 1. I centri di lavorazione di selvaggina che non soddisfano le
disposizioni contenute nell'allegato I, capitolo I, e che beneficiano
delle deroghe previste all'art. 9 non possono essere riconosciuti
conformemente all'art. 7; i prodotti provenienti da tali stabilimenti
non possono essere provvisti del bollo sanitario di cui all'allegato
I, capitolo VII, ne' essere oggetto di scambi.
2. I capi interi di selvaggina che non soddisfano i requisiti
dell'art. 3 non possono essere oggetto di scambi, ne' essere
importati.
3. Le frattaglie di selvaggina dichiarate idonee al consumo umano
sono oggetto di scambi soltanto dopo aver subito una lavorazione
appropriata, conformemente al decreto legislativo 30 dicembre 1992,
n. 537, e successive modifiche.
num: Art. 7.
paragraphs: 1. Il Ministero della sanita' riconosce l'idoneita' dei centri di
lavorazione della selvaggina in possesso dei requisiti di cui
all'allegato I, capitolo I, attribuendo un numero di riconoscimento
veterinario a ciascuno di essi e redige un elenco ufficiale; copia di
tale elenco e di ogni modifica viene inviata agli altri Stati membri
ed alla Commissione europea.
2. Ai fini del riconoscimento di cui al comma 1 si applicano le
disposizioni di cui all'art. 13, commi 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 e 11
del decreto legislativo 18 aprile 1994, n. 286, e successive
modifiche.
3. Il Ministero della sanita' puo' accordare il riconoscimento ai
fini della lavorazione della selvaggina a macelli e laboratori di
sezionamento riconosciuti a norma del decreto legislativo 18 aprile
1994, n. 286, del decreto del Presidente della Repubblica 8 giugno
1982, n. 503, e del decreto del Presidente della Repubblica 30
dicembre 1992, n. 559, e loro successive modifiche, qualora detti
stabilimenti siano attrezzati per la lavorazione della carne di
selvaggina e lavorino in condizioni atte a garantire l'osservanza
delle norme di igiene di cui al presente regolamento.
4. Qualora vengano constatate carenze sotto il profilo igienico e
le misure di cui all'allegato I, capitolo V, punto 5, secondo
periodo, si siano rivelate insufficienti a porvi rimedio, il
Ministero della sanita', tempestivamente informato, sospende
temporaneamente il riconoscimento; se il conduttore o il gestore del
centro di lavorazione non pone rimedio alle carenze constatate entro
il termine fissato dal Ministero stesso, quest'ultimo revoca il
riconoscimento.
5. Il Ministero della sanita' tiene conto, con riguardo al comma 4,
delle conclusioni di un eventuale controllo effettuato ai sensi
dell'art. 12.
6. Il Ministero della sanita' informa gli altri Stati membri e la
Commissione europea della sospensione e della revoca del
riconoscimento di cui al comma 4.
7. Le spese relative al riconoscimento degli stabilimenti non
pubblici sono a carico dei titolari dei medesimi, secondo le tariffe
e le modalita' stabilite con decreto del Ministro della sanita', di
concerto con il Ministro del tesoro.
num: Art. 8.
paragraphs: 1. Nei centri di lavorazione della selvaggina il conduttore, il
proprietario o il suo rappresentante deve far svolgere un regolare
controllo igienico delle condizioni di produzione esistenti nello
stabilimento che comprende anche controlli microbiologici sugli
utensili, sugli impianti e sui macchinari, in ogni fase della
produzione, e sulle carni; detti controlli devono essere annotati in
un registro che e' messo a disposizione del veterinario ufficiale e
degli esperti veterinari di cui all'art. 12; dal registro deve
risultare la natura, la periodicita' ed i risultati dei controlli,
nonche' l'indicazione del laboratorio di analisi.
2. I controlli di cui al comma 1 possono essere eseguiti presso il
laboratorio di analisi interno allo stabilimento o presso altro
laboratorio di analisi riconosciuto dal Ministero della sanita'.
3. Il veterinario ufficiale procede a regolari analisi dei
risultati dei controlli di cui al comma 1 e in funzione di essi puo'
disporre esami microbiologici in tutte le fasi della produzione e sui
prodotti; egli comunica al conduttore dello stabilimento, al
proprietario o al suo rappresentante i risultati degli esami e gli
eventuali accorgimenti da adottare.
4. Negli stabilimenti di cui al comma 1, il conduttore, il
proprietario o il suo rappresentante deve attuare un programma di
formazione del personale che consenta a quest'ultimo di osservare le
condizioni di produzione igienica adattate alla struttura di
produzione; il veterinario ufficiale responsabile dello stabilimento
deve essere associato alla concezione ed alla attuazione del
programma.
5. L'ispezione e la sorveglianza dei centri di lavorazione della
selvaggina devono essere effettuate sotto la responsabilita' del
veterinario ufficiale, il quale puo' essere assistito da personale
ausiliario ai sensi dell'art. 12, commi 4 e 5 del decreto legislativo
18 aprile 1994, n. 286, e successive modifiche; il veterinario
ufficiale deve avere libero accesso in ogni momento a tutti i reparti
dei centri di lavorazione della selvaggina per accertarsi
dell'osservanza delle disposizioni del presente regolamento nonche',
in caso di dubbi sull'origine delle carni o della selvaggina uccisa,
ai documenti contabili che gli permettano di risalire al territorio
di caccia originario.
num: Art. 9.
paragraphs: 1. I centri di lavorazione di selvaggina in attivita' alla data del
14 settembre 1992, non conformi alle condizioni di riconoscimento
previste e che entro il 1 aprile 1993 hanno presentato al Ministero
della sanita' apposita istanza sono autorizzati a derogare a taluni
requisiti di cui all'allegato I fino al 31 dicembre 1996.
2. Le carni prodotte negli stabilimenti di cui al comma 1 possono
essere commercializzate esclusivamente all'interno del territorio
nazionale, purche' accompagnate durante il trasporto da un documento
di accompagnamento commerciale vistato dal veterinario ufficiale
recante l'indicazione di provenienza da stabilimento in deroga; tali
carni devono riportare il bollo del comune o della unita' sanitaria
locale munito della sigla VS (visita sanitaria).
3. Il titolare dello stabilimento di cui al comma 1, ove intenda
proseguire l'attivita' oltre il 31 dicembre 1996, deve presentare
istanza di riconoscimento ai sensi dell'art. 7, entro il 30 aprile
1996.
4. Il centro di raccolta, che per assicurare la soddisfazione dei
requisiti prescritti debba munirsi di un deposito frigorifero, deve
essere in possesso dell'autorizzazione prevista per tale deposito.
num: Art. 10.
paragraphs: 1. Il Ministero della sanita' raccoglie e utilizza i dati,
risultanti dalle ispezioni post-mortem effettuate dal veterinario
ufficiale, relativi a diagnosi di malattie trasmissibili all'uomo.
2. Qualora venga diagnosticata una malattia trasmissibile all'uomo,
il veterinario ufficiale comunica immediatamente i risultati del caso
specifico all'autorita' veterinaria cui compete il controllo del
territorio di caccia originario della selvaggina in questione e al
Ministero della sanita', che li comunica alla Commissione europea
secondo le modalita' stabilite in sede comunitaria.
3. Le regioni e le province autonome provvedono affinche' nei
territori di caccia venga effettuata periodicamente un'indagine sullo
stato sanitario della selvaggina.
4. I risultati delle indagini di cui al comma 3, qualora evidenzino
malattie trasmissibili all'uomo o agli animali o la presenza di
residui superiori ai livelli ammessi, sono comunicati al Ministero
della sanita' che li raccoglie per ogni eventuale utilizzazione.
5. Nelle ipotesi di cui al comma 4 i risultati sono immediatamente
comunicati all'autorita' cui compete la sorveglianza del territorio
di caccia.
6. In base alla situazione epizootica, il servizio veterinario
della unita' sanitaria locale competente sottopone la selvaggina ad
esami specifici per individuare la presenza delle malattie per le
quali e' prevista la comunicazione alla Commissione europea;
l'accertamento di una di tali malattie dovra' essere notificata al
Ministero della sanita' che ne inviera' comunicazione agli altri
Stati membri e alla Commissione europea.
num: Art. 11.
paragraphs: 1. Il Ministero della sanita' integra i piani nazionali di ricerca
di residui di cui all'art. 12 del decreto legislativo 27 gennaio
1992, n. 118, e successive modifiche, al fine di sottoporre, nella
misura necessaria le carni di selvaggina ai controlli di cui al
citato decreto per rilevare mediante sondaggio se sono presenti
agenti contaminanti nell'ambiente.
2. In base ai risultati dei controlli di cui al comma 1 e all'art.
10, comma 6, sono esclusi dagli scambi i capi di selvaggina e le
relative carni provenienti da territori di caccia risultati sospetti.
num: Art. 12.
paragraphs: 1. Le autorita' competenti assicurano l'assistenza necessaria e
ogni collaborazione agli esperti veterinari incaricati dalla
Commissione europea ad effettuare controlli sul posto.
num: Art. 13.
paragraphs: 1. Fatte salve le disposizioni specifiche del presente regolamento
il veterinario ufficiale, qualora sospetti che non siano osservate le
disposizioni in materia veterinaria o non abbia la certezza che le
carni di selvaggina siano idonee al consumo, procede a tutti i
controlli che ritiene opportuni.
num: Art. 14.
paragraphs: 1. Le carni di selvaggina che soddisfano i requisiti di cui agli
articoli 3 e 5 sono utilizzabili per la preparazione dei prodotti a
base di carne di cui al decreto legislativo 30 dicembre 1992, n. 537,
e successive modifiche.
num: Art. 15.
paragraphs: 1. Le condizioni applicabili alla commercializzazione di carni di
selvaggina importate devono essere almeno equivalenti a quelle
previste per la produzione e la commercializzazione delle carni di
selvaggina ottenute ai sensi del capo II.
2. Le disposizioni di cui agli articoli 6 e 9 non si applicano alle
importazioni.
num: Art. 16.
paragraphs: 1. E' consentito importare capi interi di selvaggina e relative
carni, ad esclusione delle frattaglie, solo se provenienti da Paesi
terzi o loro parti compresi in un elenco stabilito in sede
comunitaria, nel rispetto delle seguenti ulteriori condizioni:
a) che tali Paesi o parti di essi non siano soggetti a divieti di
esportazione verso il territorio comunitario per motivi di polizia
sanitaria;
b) che i capi interi di selvaggina e le relative carni siano
accompagnati da un certificato sanitario e di polizia sanitaria,
conforme al modello stabilito in sede comunitaria, firmato
dall'autorita' competente, nel quale si attesti che:
1) sono soddisfatti i requisiti di cui al titolo II o le
eventuali condizioni supplementari o garanzie equivalenti disposte in
sede comunitaria;
2) i capi interi e le relative carni provengano da stabilimenti
che offrono le garanzie di cui all'allegato I.
2. In aggiunta alle condizioni di cui al comma 1, le carni di
cinghiale o di altre specie selvatiche sensibili all'infestazione di
trichinelle devono essere state sottoposte, con esito negativo, ad un
esame per la ricerca delle trichinelle, effettuato con uno dei metodi
previsti dalle normative vigenti.
3. Il Ministero della sanita' cura la pubblicazione nella Gazzetta
Ufficiale della Repubblica italiana dell'elenco dei Paesi terzi e dei
certificati di cui al comma 1.
num: Art. 17.
paragraphs: 1. Fino alla emanazione delle disposizioni comunitarie di cui
all'art. 16, comma 1, e ferma restando l'applicazione del decreto
legislativo 3 marzo 1993, n. 93, e successive modifiche, le
importazioni di capi interi di selvaggina e delle relative carni sono
soggette alle norme nazionali in materia di importazione sempre che
tali norme non siano piu' favorevoli di quelle previste al capo II.
2. Il successivo scambio di capi interi di selvaggina e delle
relative carni, effettuato a seguito di importazioni avvenute in
applicazione del comma 1, e' consentito solo sulla base di un accordo
preliminare con lo Stato membro di destinazione.
num: Art. 18.
paragraphs: 1. Ferme restando le disposizioni di cui agli articoli 16 e 17, i
capi interi di selvaggina di grossa taglia non scuoiati devono:
a) soddisfare le condizioni di cui all'art. 5, comma 2;
b) essere inviati, dopo l'effettuazione con esito favorevole dei
controlli previsti, in vincolo sanitario esclusivamente presso un
centro di lavorazione o un macello riconosciuti ai sensi dell'art. 7,
per il successivo scuoiamento e per il completamento dell'ispezione
post mortem comprensivo dell'esame per la ricerca delle trichinelle
nelle specie soggette ad infestazione del parassita.
num: Art. 19.
paragraphs: 1. Il presente regolamento lascia impregiudicate le norme vigenti
in materia di protezione della fauna.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara' inserito
nella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.