DECRETO DEL PRESIDENTE DELLA REPUBBLICA 30 Maggio 1953, n. 567
Source: Gazzetta Ufficiale

num: Art. 1.
paragraphs: Le domande dirette ad ottenere le autorizzazioni previste dagli
articoli 1 e 3 della legge 6 ottobre 1950, n. 826, debbono essere
rivolte all'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita' pubblica,
distintamente, per ogni singolo prodotto.
Ciascuna domanda deve indicare:
1) il nome o la ragione sociale dell'impresa;
2) il tipo del prodotto;
3) le materie prime impiegate;
4) la composizione analitica del prodotto;
5) la denominazione commerciale ed il marchio di fabbrica con il
quale il prodotto sara' posto in vendita;
6) l'ubicazione degli stabilimenti nei quali si effettua la
lavorazione ed il confezionamento del prodotto con la descrizione dei
locali e degli impianti.
Alle domande debbono essere uniti:
a) n. 3 campioni del prodotto nella confezione definitiva di
vendita;
b) n. 3 esemplari dell'etichetta con cui il prodotto verra' posto
in commercio;
c) la pianta topografica, firmata da un tecnico, iscritto in un
albo professionale, degli stabilimenti di lavorazione, in scala non
inferiore a 1/500, salvo che, per gli stabilimenti stessi, il
richiedente abbia ottenuto una precedente autorizzazione, in virtu'
dell'art. 1 della legge suddetta.
Le domande dirette ad ottenere l'autorizzazione per l'immissione ai
commercio interno dei prodotti importati, prevista dal secondo comma
dell'art. 1 della legge debbono portare le indicazioni stabilite nei
numeri 1), 2), 3), 4), 5) e debbono essere corredate dei campioni e
degli esemplari di etichetta, previsti nelle lettere a) e b).
A ciascuna domanda deve essere unita la quietanza del deposito
provvisorio - rimborsabile per l'eventuale differenza non coperta,
dalle spese - effettuato presso la competente Tesoreria provinciale
dell'importo relativo alle spese di ispezione degli stabilimenti e di
analisi dei campioni, nonche' la quietanza modello 72-A ovvero
l'attestazione di versamento della relativa tassa di concessione
governativa sul conto corrente postale dell'Ufficio del registro.
L'importo di tali spese sara' stabilito, di volta in volta,
dall'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita' pubblica.
num: Art. 2.
paragraphs: L'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita' pubblica trasmette
ciascuna domanda, con i relativi allegati, all'istituto superiore di
sanita' per l'analisi dei campioni e per il suo parere.
L'Alto Commissariato dispone, inoltre, l'ispezione degli
stabilimenti. L'ispezione sara' eseguita da una commissione composta:
1) da un funzionario del Ministero dell'industria e del
commercio;
2) dal medico provinciale;
3) dal direttore del reparto chimico del laboratorio provinciale
di igiene e profilassi, e, quando si lavori estratto di lievito,
anche dal direttore del reparto medico micrografico;
4) dal veterinario provinciale quando negli stabilimenti si
effettui la lavorazione della carne o ad essi siano annessi i
mattatoi.
num: Art. 3.
paragraphs: La Commissione deve accertare che gli stabilimenti si trovino in
condizioni igieniche idonee e siano dotati di:
a) magazzini di deposito per le materie prime e semilavorate e
per i prodotti finiti;
b) impianti di refrigerazione per la conservazione delle materie
prime e semilavorate che possono alterarsi alla temperatura
ordinaria;
c) apparecchi di riscaldamento a vapore o elettrici per la
preparazione ed il confezionamento;
d) ambienti destinati a contenere gli apparecchi di produzione di
vapore, distinti da quelli di lavorazione;
e) impianti adeguati per una razionale lavorazione dei prodotti,
rispondenti ai moderni requisiti tecnologici ed igienici.
I macelli annessi alle fabbriche di estratti di carne, brodi
concentrati e dadi debbono corrispondere ai requisiti voluti dal
regio decreto 20 dicembre 1928, n. 3298.
num: Art. 4.
paragraphs: L'Alto Commissario per l'igiene e la sanita' pubblica, a seguito
del parere dell'Istituto superiore di sanita' e della relazione della
commissione di cui all'art. 2, decide su ciascuna domanda, di
concerto con il Ministro dell'industria e commercio.
L'autorizzazione puo' essere condizionata all'obbligo di eseguire
particolari adempimenti entro un determinato termine.
Dell'autorizzazione e rilasciato all'impresa un attestato munito di
numero progressivo, recante le indicazioni di cui ai numeri 1), 2),
3), 4) e 5) dell'art. 1.
num: Art. 5.
paragraphs: E' vietato tenere, nei locali adibiti alla produzione e alla
confezione degli estratti alimentari e affini, materie prime o
semilavorate ovvero sostanze estranee alla lavorazione che possono
essere usate per la sofisticazione dei prodotti.
num: Art. 6.
paragraphs: Le disposizioni contenute nell'art. 262 del testo unico delle leggi
sanitarie, approvato con regio decreto 27 luglio 1934, n. 1265, si
applicano anche alle persone addette alla produzione, manipolazione e
confezione dei prodotti disciplinati dalla legge 6 ottobre 1950, n.
836, e dal presente regolamento.
num: Art. 7.
paragraphs: Gli estratti, i brodi concentrati, i dadi, ed i prodotti affini di
origine animale o vegetale, destinati all'alimentazione:
a) debbono essere prodotti esclusivamente con le materie prime
autorizzate dall'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita'
pubblica;
b) non debbono essere preparati ne' ottenuti:
con sostanze guaste o alterate o infette o in putrefazione
ovvero con carne che non sia licenziata al libero consumo;
con frattaglie; cartilagini, aponeurosi, midollo osseo, unghie,
carnicci di pelle e sottopelle, residui non muscolari della
lavorazione del pesce, crisalidi del baco da seta;
c) non debbono essere addizionati di farina di carne di qualsiasi
specie, urea, amido, destrina, zuccheri, glicerina, colla, gelatina,
metalli estranei, sostanze antisettiche o coloranti o sostanze che
possano comunque alterarne o variarne la composizione indicata nella
richiesta di autorizzazione o risultare nocive alla salute. ((2))
E' consentita la presenza di sostanze aromatizzanti e di droghe in
misura non superiore all'1 per cento.
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AGGIORNAMENTO (2)
La L. 6 febbraio 1996, n. 52 ha disposto (con l'art. 31) che "Entro
centoventi giorni dalla data di entrata in vigore della presente
legge, il Ministro della sanita' adotta con decreti le disposizioni
di attuazione delle direttive comunitarie in materia di additivi
alimentari. A decorrere dalla data di entrata in vigore dei suddetti
decreti, cessa il corrispondente divieto di impiego negli alimenti e
nelle bevande degli additivi" previsto dall'articolo 7, primo comma,
lettera c), del regolamento di cui al decreto del Presidente della
Repubblica 30 maggio 1953, n. 567".
num: Art. 8.
paragraphs: Gli estratti, i brodi concentrati, i dadi ed i prodotti affini
devono essere messi in commercio nei modi e con le denominazioni
previste dal titolo II del presente regolamento.
Tali denominazioni debbono essere a caratteri di colore uguale e di
dimensioni non inferiori a quelli usati per le eventuali
denominazioni di fantasia.
Per gli estratti ottenuti dalla carne muscolare bovina e'
consentito usare una denominazione di fantasia che faccia riferimento
all'animale dalla cui carne e' stato ottenuto l'estratto, nonche'
marchi di fabbrica e figure che rappresentino in tutto o in parte
l'animale stesso.
Non sono consentite denominazioni, marchi di fabbrica, figure e
mezzi pubblicitari che facciano riferimento ad estratti, brodi e
grasso di pollo o di altro animale da cortile, o che possano indurre
in inganno i consumatori silla natura e sulla effettiva composizione
dei prodotti.
Le confezioni degli estratti, dei brodi concentrati, dei dadi e dei
prodotti affini devono recare, oltre alle indicazioni prescritte dal
presente regolamento, anche gli estremi della autorizzazione
dell'Alto Commissario per l'igiene e la sanita' pubblica, di cui
all'art. 4.
num: Art. 9.
paragraphs: Gli estratti, i brodi concentrati, i dadi ed i prodotti affini
provenienti dall'estero per essere importati e posti in commercio nel
territorio della Repubblica, debbono corrispondere ai requisiti
prescritti dal presente regolamento e le confezioni con cui sono
messi in vendita, debbono recare, in lingua italiana, le indicazioni
in questo stabilite.
E' consentita per l'esportazione la produzione e la confezione di
estratti, brodi, dadi e prodotti affini aventi requisiti diversi da
quelli stabiliti dal presente regolamento e corrispondenti invece a
quelli prescritti nei Paesi ai quali sono destinati, purche'
l'impresa produttrice o confezionatrice ne faccia preventiva
comunicazione, a mezzo di raccomandata con avviso di ricevimento,
all'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita' pubblica ed al
Ministero dell'industria e commercio.
num: Art. 10.
paragraphs: Gli estratti alimentari possono essere ottenuti dalle materie prime
di origine animale o vegetale riconosciute idonee dall'Alto
Commissario per l'igiene e la sanita' pubblica.
Essi vengono distinti in:
1) "Estratto di carne", se ottenuto dalla carne muscolare bovina,
liberata dalle sostanze albuminoidi coagulabili e dai grassi;
2) "Estratto di lievito", se ottenuto dai lieviti attivi;
3) "Estratto per brodo", se ottenuto dalla idrolisi delle
proteine di origine animale, vegetale o dei latte.
Gli estratti per brodo indicati nel numero 3) non debbono contenere
albumine, ne' proteosi secondarie.
Gli estratti alimentari, disciolti in acqua, debbono dare soluzione
limpida o soltanto leggermente torbida.
num: Art. 11.
paragraphs: Gli estratti di qualsiasi specie debbono essere venduti nella
confezione originale in recipienti chiusi, che debbono portare
all'esterno le seguenti indicazioni in lingua italiana ed a caratteri
leggibili ed indelebili:
1) la dicitura, a seconda del prodotto, di:
a) "Estratto di carne" o b) "Estratto di lievito" o c)
"Estratto per brodo".
Le diciture di cui alle lettere a) e b) possono essere precedute
dalla indicazione "Estratto per brodo": la dicitura di cui alla
lettera c) puo' essere seguita dalla indicazione della materia prima
impiegata e cioe' "proteine animali" o "proteine vegetali" o
"proteine del latte";
2) il nome o la ragione sociale e la sede della ditta produttrice
o confezionatrice;
3) la composizione del prodotto ed il suo peso in grammi.
Le diciture di cui al n. 1) debbono essere a caratteri di colore
unico, di dimensioni maggiori delle altre indicazioni.
num: Art. 12.
paragraphs: L'estratto ottenuto dalla carne bovina fresca, di cui al n. 1,
dell'art. 10, deve avere le seguenti caratteristiche:
residuo secco a 100°: non meno di 80.00% ((...));
azoto totale: non meno di 11.00% su sostanza secca;
ammoniaca: non piu' di 1.00% su sostanza secca;
creatinina totale: non meno di 7.80 su sostanza secca;
anidride fosforica totale: non meno di 8.20% su sostanza secca;
ceneri totali: non piu' di 29.00% su sostanza secca;
cloruro sodico calcolato dal cloro presente: non piu' di 5.00% su
sostanza secca;
sostanze grasse: non piu' di 2.00% su sostanza secca;
sostanze insolubili in acqua ed in etere etilico: non piu' di
1.00% su sostanza secca.
Possono essere tollerate percentuali di azoto totale non inferiori
a 10.50 e di creatinina totale non inferiori a 7.40, riferite alla
sostanza secca.
num: Art. 13.
paragraphs: L'estratto di lievito ottenuto da lieviti attivi, di cui al n. 2
dell'art. 10 deve avere le seguenti caratteristiche:
residuo secco a 100°: non meno di 75.00% ((...));
azoto totale: non meno di 8.00% su sostanza secca;
ceneri totali: non piu' di 25.00% su sostanza secca;
cloruro sodico calcolato dal cloro presente: non piu' di 15.00%
su sostanza secca;
sostanze insolubili in acqua ed in etere etilico: non piu' di
1.00% su sostanza secca;
sostanze riducenti (come invertito): non piu' di 0,50% su
sostanza secca.
num: Art. 14.
paragraphs: Gli estratti per brodo, di cui al n. 3 dell'art. 10 possono essere
ottenuti per idrolisi delle proteine di origine vegetale o animale
(cereali, legumi, vegetali in genere, proteine del sangue, del latte,
della carne, di pesce ecc.) e devono avere le seguenti
caratteristiche:
residuo secco a 100°: non meno di 80.00% ((...));
azoto totale: non meno di 5.80% su sostanza secca;
ceneri totali: non piu' di 42.00% su sostanza secca;
cloruro sodico calcolato dal cloro presente: non piu' di 35.00%
su sostanza secca;
ammoniaca: non piu' di 1.00% su sostanza secca;
sostanze insolubili in acqua ed in etere etilico: non piu' di
1.00% su sostanza secca.
Puo' essere tollerata una percentuale di ammoniaca non superiore
all'1,50% su sostanza secca.
num: Art. 15.
paragraphs: E' consentita la miscela di due soli degli estratti di cui agli
articoli 12, 13 e 14.
Il prodotto risultante dalla miscela sara' denominato, a seconda
della percentuale dei componenti, nel modo seguente:
a) estratto di e di..... se gli estratti componenti sono in
uguale proporzione. La denominazione risultante deve essere a
caratteri di uguale fornito, colore e dimensioni e si applica per
essa la disposizione contenuta, nell'ultimo comma dell'art. 11;
b) estratto di....... (nome dell'estratto che entra nella miscela
in misura preponderante) con aggiunta di...... (nome dell'altro
estratto che entra in miscela nella misura non inferiore al 25%).
La indicazione dell'estratto aggiunto deve risultare nelle
denominazioni con caratteri dello stesso colore e di dimensioni
minori.
Nelle predette denominazioni, all'eventuale dizione "Estratto per
brodo" puo' essere sostituita l'indicazione della materia prima usata
per prepararlo e cioe' "proteine animali" o "proteine vegetali" o
"proteine del latte".
Gli estratti miscelati debbono essere posti in commercio, oltre che
con le indicazioni prescritte dai numeri 2 e 3 dell'art. 11, con
quelle relative alle percentuali degli estratti componenti.
num: Art. 16.
paragraphs: I brodi concentrati si differenziano dagli estratti per il maggior
contenuto di acqua e per la maggior percentuale, sulla sostanza
secca, di cloruro sodico ed eventualmente di sostanze grasse.
La loro denominazione deve essere, secondo i casi, di:
1) brodo concentrato di carne;
2) brodo concentrato di lievito;
3) brodo concentrato. Quest'ultima denominazione puo' essere
seguita dall'indicazione della materia prima impiegata e cioe':
"proteine animali", "proteine vegetali" o "proteine del latte".
La quantita' di cloruro sodico contenuta in 100 g. di brodo,
calcolata dal cloro presente, non deve essere ((superiore a g. 20));
quella delle sostanze grasse non deve essere superiore a g. 4. Gli
altri componenti essenziali, contenuti in 100 g. di brodo, devono
essere negli stessi rapporti in cui si trovano negli estratti di cui
agli articoli 12, 13 e 14 ed in quantita' non inferiore al 4/10 di
quelle fissate, nella sostanza secca, per gli estratti
corrispondenti.
Le disposizioni contenute nell'art. 11 si applicano anche per i
brodi concentrati, sostituite le diciture di cui al n. 1) di detto
articolo con quelle indicate nel secondo comma del presente articolo.
E' consentita la miscela di due soli brodi concentrati.
Per la denominazione del prodotto risultante dalla miscela si
applicano le disposizioni contenute nell'articolo 15, sostituita la
dicitura "estratto di....." con la dicitura "brodo concentrato
di.......". Nel caso in cui uno dei brodi costituenti la miscela sia
il brodo concentrato di cui al n. 3) del secondo comma, del presente
articolo, nella denominazione del prodotto deve essere indicata la
materia prima da cui tale brodo deriva.
I brodi concentrati devono essere venduti in recipienti chiusi
nella confezione originale, recanti all'esterno in modo ben visibile
la denominazione del prodotto, in lingua italiana, nonche' le
indicazioni di cui all'ultimo comma dell'art. 15.
num: Art. 17.
paragraphs: I dadi per brodo o condimento siano nella forma di cubi o sotto
altra forma oppure di granulato o di polvere, devono essere ottenuti
per essiccazione degli estratti di cui agli articoli 12, 13 e 14 e
possono contenere, come sostanze aggiunte, grasso, sale, sostanze
aromatizzanti e droghe.
Essi devono presentare le seguenti caratteristiche:
residuo secco a 100°: non inferiore a 95.00% ((...));
cloruro sodico totale dal cloro presente: non superiore a 60.00%
su sostanza secca;
grasso: non superiore a 5.00% su sostanza secca;
sostanze insolubili in acqua ed in etere etilico non superiori a
1.00% su sostanza secca;
estratto (o miscela di estratti) esente d'acqua, cloruro sodico,
grasso e sostanze insolubili, quanto basta per arrivare a g. 100.
num: Art. 18.
paragraphs: L'estratto impiegato nella fabbricazione dei dadi puo' essere anche
costituito dalla mescolanza di due soli estratti, di cui uno deve
essere presente in misura ((non inferiore al 12%)). La composizione
della miscela deve corrispondere a quella che deriva dalle
percentuali dei singoli estratti presenti.
Se uno dei componenti la miscela e' estratto di carne i dadi
debbono contenere creatinina nella quantita' corrispondente alla
percentuale di estratto di carne presente ed in ogni caso in
quantita' non inferiore a 0.72% del residuo secco totale.
Il grasso impiegato nella preparazione dei dadi deve essere
commestibile.
num: Art. 19.
paragraphs: I dadi posti in commercio debbono essere avvolti o chiusi ciascuno
in un involucro impermeabile e debbono recare all'esterno la
indicazione del nome o ragione sociale e della sede dell'impresa
produttrice o confezionatrice, ed inoltre la dicitura "Dado per
brodo" ovvero "Dado per brodo e condimento".
I dadi preparati con un solo estratto debbono contenere i
componenti essenziali dell'estratto stesso nella quantita'
corrispondente ad esso e debbono essere posti in commercio con la
dicitura: "Dado a base di estratto di......", seguita dal nome
dell'estratto impiegato.
La dicitura dei dadi miscelati, scritta a caratteri leggibili ed
indelebili, di uguale colore, formato e di mensioni, deve essere
"Dado con estratto di.....", con l'indicazione dell'estratto che
entra nella miscela in misura non inferiore al 12%.
I dadi debbono essere venduti nel loro involucro originale, sciolti
od in barattoli.
Il peso netto di ciascun dado destinato alla preparazione di una
sola razione di brodo non puo' essere inferiore a g. 4; il peso netto
di quello destinato a piu' razioni non deve essere inferiore al
multiplo di 4 corrispondente al numero delle razioni che con esso si
possono preparare.
I recipienti o le confezioni contenenti un quantitativo di dadi
superiore a g. 60, in peso netto, debbono essere posti in commercio
con una etichetta recante, a carattere leggibile ed indelebile, la
precisa denominazione dei dadi, secondo i comma precedenti ed inoltre
le indicazioni stabilite dai numeri 2) e 3) dell'art. 11.
Nel caso previsto dall'art. 18 deve essere inserita in etichetta la
indicazione della percentuale degli estratti componenti.
E' vietato apporre sui recipienti o confezioni, sull'etichetta o
comunque sugli involucri, nomi di fantasia, figure, disegni o
((stampe)) che facciano comunque riferimento ad animali o a parti di
essi.
num: Art. 20.
paragraphs: Son considerati estratti, brodi concentrati e dadi ai sensi ed agli
effetti degli articoli 1 e 2 della legge:
a) gli estratti di cui agli articoli 12, 13 e 14 del presente
regolamento o loro miscele, addizionati di grasso idrogenato
alimentare, in misura non superiore al 20%, di cloruro di sodio ed
eventualmente di verdure essiccate e droghe.
((La denominazione)) di tali prodotti deve essere: "Preparato per
brodo con aggiunta di ((grasso))". Tale denominazione puo' essere
seguita dal nome di uno degli estratti componenti, soltanto quando
questo e' presente nel prodotto in quantita' non inferiore al 12%.
I prodotti debbono corrispondere ai seguenti requisiti:
residuo secco a 100°: non inferiore a 92%;
cloruro sodico totale calcolato dal cloro presente: non superiore
a 50%;
sostanze grasse: non superiori a 20%;
((sostanze insolubili totali: non superiori a 1%));
estratto (o miscela di estratti) esente d'acqua, cloruro sodico,
grasso e sostanze insolubili, quanto basta per arrivare a g. 100.
Gli estratti impiegati per la preparazione dei suddetti prodotti
devono aver composizioni rispondenti a quelle fissate dagli articoli
12, 13 e 14 del presente regolamento.
Sull'etichetta devono essere riportate a caratteri dello stesso
colore, formato e dimensioni, le percentuali di estratto, o di
estratti nel caso di miscela, di grasso e delle altre sostanze
eventualmente aggiunte;
b) i brodi concentrati di cui all'art. 16 del presente
regolamento, o loro miscele, ((addizionati)) di grasso idrogenato
alimentare ed eventualmente di verdure essiccate e droghe.
La denominazione di tali prodotti deve essere: "Brodo composto con
aggiunta di grasso". Tale denominazione puo' essere seguita dal nome
di uno dei brodi impiegati quando questo e' contenuto nella miscela
di brodi in quantita' non inferiore al 25%.
La quantita' di grasso non deve essere inferiore a g. 7 per ogni
cento grammi di prodotto. I brodi impiegati per la preparazione di
tali prodotti devono avere composizioni corrispondenti a quelle
fissate dall'art. 16 del presente regolamento.
Sull'etichetta debbono essere riportate, a caratteri di uguale
colore, formato e dimensioni, le percentuali di brodo concentrato, o
di brodi concentrati nel caso di miscela, di grasso e delle altre
sostanze eventualmente aggiunte;
c) i prodotti costituiti dagli estratti alimentari, di cui agli
articoli 12, 13, 14, 15 ed al presente articolo, addizionati di
pastine o riso o altri cereali o leguminose e relativi sfarinati e di
grassi alimentari allo scopo di ottenere minestre preconfezionate.
Gli estratti possono essere parzialmente o totalmente sostituiti con
sali dell'acido glutammico. Tali prodotti possono essere addizionati
di formaggio, verdure essiccate, droghe e zuccheri, questi ultimi in
deroga alla disposizione di cui all'art. 7.
La loro denominazione deve essere quella di: "Minestra preparata".
Sull'etichetta, deve essere indicato il contenuto in peso di pasta o
riso o altri cereali o leguminose e loro sfarinati, di condimento e
altre sostanze eventualmente aggiunte, e deve essere inoltre
riportata la composizione percentuale del condimento;
d) gli estratti o brodi concentrati di cui agli articoli 12, 13,
14, 15 e 16 ed al presente articolo addizionati di sali dell'acido
glutammico in quantita' non superiore a quella corrispondente al 10%
di acido glutammico.
La loro denominazione deve essere quella che compete al
corrispondente prodotto non addizionato di sali dell'acido glutammico
seguita dalla dicitura: "con aggiunta di......% di glutammato". La
loro composizione deve corrispondere a quella degli estratti o dei
brodi concentrati previsti dal presente regolamento, detratta la
quantita' di sali dell'acido glutammico aggiunta;
e) i prodotti destinati a preparare brodi e minestre od a
ravvivare il sapore delle vivande contenenti sali dell'acido
glutammico in misura superiore al 10% riferito ad acido glutammico e
cloruro sodico, ed eventualmente estratto alimentare, verdure
essiccate, droghe, grasso idrogenato alimentare, formaggio e
zuccheri, questi ultimi in deroga alla disposizione di cui all'art.
7.
La loro denominazione deve essere: "Preparato per brodo e
condimento a base di glutammato". Sull'etichetta devono essere
riportate le percentuali dei singoli componenti il prodotto.
Tutti i prodotti di cui al presente articolo devono essere venduti
in confezioni originali recanti le indicazioni di cui ai numeri 2) e
3) dell'art. 11.
Ai prodotti di cui al presente regolamento contenenti in qualsiasi
proporzione acido glutammico o suoi sali non deve essere in alcun
modo attribuita efficacia terapeutica o particolare valore
alimentare.
num: Art. 21.
paragraphs: La vigilanza sull'applicazione delle norme contenute nella legge e
nel presente regolamento e' affidata all'Alto Commissariato per
l'igiene e la sanita' pubblica ed al Ministero dell'industria e
commercio, secondo le rispettive attribuzioni.
num: Art. 22.
paragraphs: L'Alto Commissario per l'igiene e la sanita' pubblica, d'intesa con
il Ministro per l'industria e commercio, fa eseguire, almeno ogni
triennio dalla commissione indicata nell'art. 2, una ispezione agli
stabilimenti autorizzati.
L'Alto Commissario, a seguito dei risultati dell'ispezione, puo'
ordinare alle imprese che hanno ottenuto l'autorizzazione per gli
stabilimenti ispezionati, di eseguire, entro un congruo periodo di
tempo, i lavori ritenuti necessari.
Nel caso in cui le imprese non eseguano nel termine fissato i
lavori prescritti e nel caso in cui gli stabilimenti ispezionati
risultino in gravi condizioni di irregolarita', l'Alto Commissario
puo' disporre la revoca o la sospensione dell'autorizzazione.
Le imprese autorizzate debbono comunicare preventivamente all'Alto
Commissario qualsiasi modificazione rilevante o sostanziale che
intendono apportare negli stabilimenti.
num: Art. 23.
paragraphs: I funzionari appositamente incaricati dalle Amministrazioni
indicate nell'art. 21, i funzionari ed agenti degli uffici sanitari
provinciali e comunali, gli ufficiali ed agenti di polizia
giudiziaria, che potranno essere all'uopo richiesti dalle autorita'
sanitarie, hanno facolta' di accedere in tutti i locali adibiti alla
produzione, al confezionamento, al deposito ed alla vendita dei
prodotti disciplinati nel presente regolamento e possono prelevare,
di ciascuno, quattro campioni identici.
Ogni campione deve essere, per gli estratti ed i dadi, del peso non
inferiore a g. 50 e per i brodi a g. 100 e deve essere avvolto in un
involucro resistente che e' chiuso e suggellato dal prelevatore.
All'esterno, oltre alle indicazioni sul contenuto ed alla data del
prelevamento, verra' apposta la firma del prelevatore e del detentore
del prodotto o di chi lo rappresenta.
Per ogni prelevamento e' redatto, in duplice copia, il processo
verbale, nel quale sono inserite le dichiarazioni del detentore del
prodotto.
Presso i produttori o presso coloro che detengono il prodotto in
deposito per conto del produttore, i campioni sono prelevati senza
alcun rimborso.
Se il titolare dello stabilimento, deposito, magazzino, negozio in
cui si trovano i prodotti da prelevare, e' assente o rifiuta di
consegnare i campioni, il prelevamento e' sempre fatto con
l'assistenza di un ufficiale o agente di polizia giudiziaria.
Il verbale di prelevamento, con tre campioni, sono spediti ad uno
dei laboratori incaricati dell'analisi al quale dovra' conservarne
uno a disposizione dell'autorita' competente per il caso che si
proceda a denuncia.
Il quarto campione, insieme ad una copia del verbale di
prelevamento, e' lasciato alla persona, presso cui e' stato fatto il
prelevamento.
num: Art. 24.
paragraphs: Le analisi dei campioni sono eseguite, secondo le rispettive
competenze:
1) dai Laboratori chimici provinciali d'igiene e profilassi;
2) dai Laboratori chimici compartimenti delle dogane;
3) dalle Stazioni chimico agrarie;
4) dalla Stazione sperimentale per l'industria delle conserve
alimentari di Parma.
Le analisi debbono essere fatte secondo i metodi indicati
dall'Istituto superiore di sanita' e debbono essere espletate entro
20 giorni dalla data in cui sono pervenuti i campioni.
La revisione dell'analisi e' eseguita:
a) dall'Istituto superiore di sanita' per le analisi fatte dai
Laboratori o Stazioni di cui ai punti n. 1, 3 e 4 del primo comma;
b) dal Laboratorio chimico centrale delle dogane, per le analisi
fatte dai Laboratori chimici compartimentali delle dogane.
num: Art. 25.
paragraphs: Il capo del laboratorio o il direttore della stazione che ha
eseguito l'analisi del campione, quando risulta che il prodotto non
corrisponde ai requisiti o alle condizioni ((stabiliti dalla legge))
o dal presente regolamento, invia un rapporto al prefetto, competente
per territorio, unendo il verbale di prelevamento ed il certificato
di analisi.
Contemporaneamente, a mezzo di lettera raccomandata con avviso di
ricevimento, comunica alla persona presso cui e' stato fatto il
prelevamento ed alla ditta produttrice o confezionatrice, l'esito
della analisi.
num: Art. 26.
paragraphs: Entro 15 giorni dalla data di ricevimento della comunicazione
prevista nell'articolo precedente, gli interessati possono presentare
al prefetto istanza per la revisione dell'analisi, unendo la ricevuta
del versamento effettuato, a titolo di deposito provvisorio, presso
la Tesoreria provinciale. Il versamento e' di L. 3000 per ogni
singolo campione ed e' destinato al rimborso delle spese di revisione
dell'analisi.
Il prefetto, ricevuta la istanza di revisione, invia gli atti,
insieme ad uno dei campioni depositati presso il laboratorio o la
stazione che ha eseguito l'analisi, all'Istituto superiore di sanita'
o al Laboratorio chimico centrale delle dogane competente per la
revisione.
Il direttore dell'Istituto o del Laboratorio suddetto comunica al
prefetto l'esito della revisione, unendo il relativo certificato e
restituendo gli atti ricevuti.
Nel caso che la revisione confermi la irregolarita' del prodotto
analizzato, il prefetto emettera' un ordinativo di pagamento a favore
dell'Istituto e Laboratorio che ha eseguito la revisione, per la
somma corrispondente all'importo del deposito provvisorio. Quando
invece la revisione dell'analisi accerta che il prodotto e'
corrispondente alle disposizioni della legge e del presente
regolamento, il deposito provvisorio e' restituito all'interessato.
num: Art. 27.
paragraphs: Quando non sia presentata dagli interessati la istanza di revisione
entro il termine stabilito nell'art. 26, ovvero quando i risultati
della revisione dell'analisi abbiano accertato che i prodotti
analizzati non corrispondono in tutto od in parte ai requisiti od
alle condizioni ((stabiliti dalla legge)) o dal presente regolamento,
il prefetto trasmette rapporto all'autorita' giudiziaria, unendo il
verbale di prelevamento, il certificato di analisi ed eventualmente
quello di revisione e tutti gli atti relativi. Al rapporto e' unita
la specifica delle spese sostenute per il prelevamento dei campioni e
per l'analisi degli stessi.
In caso di condanna l'importo delle spese e' posto a carico del reo
e verra' riscosso insieme alle pene pecuniarie ed alle spese di
giustizia dell'Ufficio del registro competente, che curera' di farne
il relativo versamento all'ente che lo ha anticipato.
num: Art. 28.
paragraphs: Chiunque viola le disposizioni contenute nel presente regolamento
e' punito con la ammenda fino a L. 500.000.
num: Art. 29.
paragraphs: Le imprese produttrici che abbiano in giacenza estratti alimentari
ed affini al momento dell'entrata in vigore del presente regolamento,
possono essere autorizzate a venderli, qualora ne facciano domanda
entro due mesi all'Alto Commissariato per l'igiene e la sanita'
pubblica nel modo stabilito dall'art. 1.
Entro lo stesso termine le imprese che hanno in commercio prodotti
non corrispondenti ai requisiti o alle condizioni ((stabiliti dal
presente regolamento)) dovranno denunciare i quantitativi all'Alto
Commissariato per l'igiene e la sanita' pubblica indicando il periodo
di tempo necessario per esitarli.
L'Alto Commissariato, di concerto con il Ministero dell'industria e
commercio potra' concedere, per l'esaurimento di tali scorte, un
termine che non potra' essere, ((in nessun caso, superiore ai 7
mesi)) successivi all'entrata in vigore del presente regolamento.
num: Art. 30.
paragraphs: E' abrogato il regio decreto 30 gennaio 1936, n. 398, che approva
le norme per l'attuazione della legge 13 giugno 1935, n. 1350, sulla
disciplina della produzione e del commercio degli estratti alimentari
di origine animale e vegetale e dei prodotti affini.
Il presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara' inserto
nella Raccolta ufficiale delle leggi e dei decreti della Repubblica
italiana. E' fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
osservare.