396. Verordnung: Ausbildung und Prüfung von Fleischuntersuchern und Trichinenschauern

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paragraphs: 1. HAUFTSTÜCK Fleischuntersucher i. Abschnitt Ausbildung § 1. (1) Vor der Zulassung zur Prüfung für Fleischuntersucher hat jeder Kandidat an einem Ausbildungskurs (§§ 2 bis 6) teilzunehmen. (2) Ziel des Kurses ist es, den Kursteilnehmer in die Lage zu versetzen, die beim Kurs erworbenen Kenntnisse und Fähigkeiten für die Erfordernisse der Praxis nutzbar zu machen. Die Teilnehmer sind hiezu in die Fachgebiete (§ 6) und deren letzten Entwicklungsstand einzuführen. § 2. (1) Die Kurse haben vier Wochen zu dauern und sind an geeigneten Schlachthäusern, die vom Landeshauptmann zu bestimmen sind, einzurichten. Sie können auch in zeitlich getrennten Teilen abgehalten werden. (2) Der Kurs ist mindestens drei Monate vor seinem Beginn in dem für amtliche Verkündigungen des Landeshauptmannes bestimmten Organ zu verlautbaren. § 3. (1) Zum Kurs sind Personen zuzulassen, welche die allgemeinen Erfordernisse für die Bestellung als Fleischuntersuchungsorgan (§ 5 des Fleischuntersuchungsgesetzes) erfüllen. (2) Wer am Kurs teilnehmen will, hat die Zulassung beim Landeshauptmann spätestens sechs Wochen vor Beginn des Kurses schriftlich unter Anschluß der Nachweise über die Erfordernisse gemäß Abs. 1 zu beantragen. (3) Die Zulassung zum Kurs obliegt dem Landeshauptmann. Gegen seinen Bescheid ist die Berufung an den Bundesminister für Gesundheit und Umweltschutz zulässig. § 4. (1) Die zum Kurs Zugelassenen sind verpflichtet, an allen Veranstaltungen dieses Kurses teilzunehmen, soweit dem nicht zwingende Gründe entgegenstehen. (2) Hat ein Teilnehmer mehr als ein Drittel des gesamten Kurses versäumt, so hat ihm der Landeshauptmann den weiteren Besuch mit Bescheid zu untersagen. (3) Ist ein Teilnehmer aus einem Kurs ausgeschieden, so kann ihm auf seinen Antrag die Zulassung zu einem weiteren Kurs gewährt werden. Auf solche Anträge ist § 3 sinngemäß anzuwenden. § 5. (1) Die Leitung des Kurses obliegt einem vom Landeshauptmann auf die Dauer von vier Jahren bestellten, auf dem Gebiet der Schlachttier- und Fleischuntersuchung erfahrenen Tierarzt. (2) Für die Sacherfordernisse und die Besorgung der Verwaltungsgeschäfte, die mit der Durchführung des Kurses verbunden sind, ist vom Landeshauptmann vorzusorgen. Zur Deckung der Kosten der Kurse kann der Landeshauptmann entsprechend zu bemessende Kursgebühren von den Kursteilnehmern einheben. (3) Als Vortragende des Kurses sind vom Landeshauptmann Tierärzte des Schlachthofes, an dem der Kurs eingerichtet ist, auf die Dauer von vier Jahren zu bestellen. (4) Der Leiter des Kurses und die Vortragenden sind vor Ablauf ihrer Bestellungsperiode abzuberufen, wenn 1. sie es verlangen,
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paragraphs: 2. ihre geistige oder körperliche Eignung nicht mehr gegeben ist oder
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paragraphs: 3. die Voraussetzungen für ihre Bestellung nicht mehr gegeben sind. (5) Scheidet der Leiter des Kurses oder ein Vortragender aus, so ist für ihn ein Ersatz für den Rest der Funktionsperiode zu bestellen. § 6. (1) Im Kurs sind folgende Fachgebiete theoretisch im Gesamtausmaß von 50 Stunden vorzutragen : 1. die wichtigsten Kennzeichen der Gesundheit an lebenden Tieren; 2. Benennung und regelrechte Beschaffenheit der einzelnen Organe und sonstigen Körperteile der geschlachteten Tiere; 3. Grundzüge der Lehre vom Blutkreislauf und vom Lymphstrom in Beziehung auf die Verbreitung von Krankheitserregern im Tierkörper;
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paragraphs: 4. hauptsächliche Schlachtmethoden und gewerbsübliche Ausführung der Schlachtung sowie Grundlage der Hygiene mit besonderer Berücksichtigung der Schlachthygiene;
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paragraphs: 5. Wesen und Merkmale der für die Fleischuntersuchung vornehmlich in Betracht kommenden Tierkrankheiten und fehlerhaften Beschaffenheit des Fleisches;
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paragraphs: 6. die für den Dienst eines Fleischuntersuchers nötigen Rechtsvorschriften;
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paragraphs: 7. die wichtigsten Bestimmungen über die Bekämpfung der Tierseuchen, namentlich über die Anzeigepflicht, veterinärpolizeiliche Maßnahmen und Schlachtverbote;
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paragraphs: 8. die Durchführung der Untersuchung an lebenden und geschlachteten Tieren, einschließlich der Trichinenuntersuchung sowie die Beurteilung des Fleisches;
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paragraphs: 9. die Führung der Protokollbücher, die Verfassung von Ausweisen, kurzen Berichten und Anzeigen. (2) Im Kurs sind in folgenden Fachgebieten praktische Lehrveranstaltungen im Gesamtausmaß von 30 Stunden abzuhalten: 1. Übungen in der Tierbeschreibung und Untersuchung des lebenden und geschlachteten Tieres mit Berücksichtigung der durch den Fleischuntersucher zu beurteilenden krankhaften Zustände und Veränderungen; 2. Übungen in der Trichinenuntersuchung; 3. Vorführung der Schlachtmethoden und der gewerbsüblichen Aufarbeitung; 4. Übungen in der Führung der Protokollbücher und der Verfassung kurzer Berichte und Anzeigen. 2. Abschnitt Prüfung § 7. (1) Die Prüfung ist an dem Schlachthof, bei welchem der Kurs eingerichtet ist, abzuhalten. (2) Die Prüfung ist vom Leiter des Kurses in Anwesenheit eines vom Landeshauptmann bestellten Amtstierarztes abzunehmen. § 8. (1) Die Prüfung umfaßt einen theoretischen und einen praktischen Teil. (2) Im theoretischen Teil hat der Kandidat die erforderlichen Kenntnisse in den im § 6 Abs. 1 genannten Fachgebieten nachzuweisen. (3) Im praktischen Teil hat der Kandidat folgende Tätigkeiten auszuführen: 1. Aufnahme der Erkennungsmerkmale sowie Untersuchung und Beurteilung eines lebenden Schlachttieres (Schlachttieruntersuchung); 2. vollständige Untersuchung und Beurteilung eines geschlachteten Rindes, Schweines einschließlich der Trichinenschau und eines anderen Schlachttieres (Kalb, Schaf oder Ziege); 3. Bestimmung jener Tierart, von welcher ein vorgelegtes Organ stammt; 4. Untersuchung veränderter Körperteile von Schlachttieren und deren Beurteilung im Rahmen der Zuständigkeit eines Fleischuntersuchers. (4) Die Prüfungen sind möglichst im Anschluß an den Kurs abzuhalten. § 9. Der vom Landeshauptmann bestellte Amtstierarzt ist berechtigt, Fragen aus allen der in § 6 Abs. 1 genannten Fachgebieten zu stellen. § 10. (1) Über die Prüfung ist eine Niederschrift aufzunehmen. Diese hat die Beurteilung und das Gesamtergebnis sowie etwaige besondere Vorkommnisse zu enthalten. (2) Gelangt der Prüfer zu der Überzeugung, daß der Kandidat die erforderlichen Kenntnisse aufweist, und stimmt der vom Landeshauptmann bestellte Amtstierarzt zu, so ist die Prüfung bestanden. (3) Gelangt der Prüfer zu der Überzeugung, daß der Kandidat nicht die erforderlichen Kenntnisse aufweist, so hat der Kandidat die Prüfung nicht bestanden. (4) Eine Wiederholung der nichtbestandenen Prüfung darf frühestens vier Wochen nach der ersten Prüfung erfolgen. (5) Über die bestandene Prüfung ist dem Kandidaten ein Zeugnis auszustellen, in dem der Prüfungstag und der Prüfungserfolg angeführt werden und das vom Prüfer und dem vom Landeshauptmann bestellten Amtstierarzt zu unterfertigen ist. (6) Hat ein Kandidat die Prüfung nicht bestanden, so ist er vom Prüfer davon in Kenntnis zu setzen. (7) Die Prüfung darf höchstens dreimal wiederholt werden. Für die zweite und dritte Wiederholung ist jedesmal die neuerliche Absolvierung eines Kurses (§§ 2 bis 6) erforderlich. 2. HAUPTSTÜCK Trichinenschauer 1. Abschnitt Ausbildung § 11. (1) Vor der Zulassung zur Prüfung für Trichinenschauer hat jeder Kandidat an einem Ausbildungskurs (§§ 12 und 13) teilzunehmen. (2) Ziel des Kurses ist es, den Kursteilnehmer in die Lage zu versetzen, die beim Kurs erworbenen Kenntnisse und Fähigkeiten für die Erfordernisse der Praxis nutzbar zu machen. Die Teilnehmer sind hiezu in die Fachgebiete (§ 13) und deren letzten Entwicklungsstand einzuführen. § 12. (1) Die Kurse haben zwei Wochen zu dauern und sind an geeigneten Schlachthäusern, die vom Landeshauptmann zu bestimmen sind, einzurichten. (2) Für diese Kurse gelten § 2 Abs. 2 und die §§ 3 bis 5. § 13. (1) Im Kurs sind folgende Fachgebiete theoretisch im Gesamtausmaß von 15 Stunden vorzutragen : 1. die Naturgeschichte der Trichinen, und zwar insbesondere der Körperbau der Trichinen, die Entwicklung und Übertragung der Trichine auf Mensch und Tier und die Erscheinungsformen der Muskeltrichinen sowie die Veränderung, die dieser Parasit in der Muskulatur hervorruft; 2. Gebilde, die mit Trichinen verwechselt werden könnten; 3. Grundzüge der Lehre vom Bau des Körpers des Schweines sowie der Lehre vom feineren Bau der Muskulatur; 4. Grundkenntnisse über den Bau und die Erkennbarkeit der Miescher'schen Schläuche; 5. Methoden der Untersuchung auf Trichinen; 6. Grundkenntnisse über die Entwicklung und Übertragung von Finnen auf Mensch und Tier; 7. Vorschriften für die Trichinenschau. (2) Im Kurs sind in folgenden Fachgebieten praktische Lehrveranstaltungen im Gesamtausmaß von 25 Stunden abzuhalten: 1. Übung der Probenentnahme; 2. Übung der Untersuchung; 3. Demonstration von mikroskopischen Präparaten mit Trichinen, Miescher'schen Schläuchen sowie mit den in den Präparaten sichtbaren Geweben und den hauptsächlich in Betracht kommenden Verunreinigungen; 4. Handhabung und Pflege der Untersuchungsgeräte. 2. Abschnitt Prüfung § 14. (1) Die Prüfung ist an dem Schlachthof, bei welchem der Kurs eingerichtet ist, abzuhalten. (2) Die Prüfung ist vom Leiter des Kurses in Anwesenheit eines vom Landeshauptmann bestellten Amtstierarztes abzunehmen. § 15. (1) Die Prüfung umfaßt einen theoretischen und einen praktischen Teil. (2) Im theoretischen Teil hat der Kandidat die erforderlichen Kenntnisse in den im § 13 Abs. 1 genannten Fachgebieten nachzuweisen. (3) Im praktischen Teil hat der Kandidat folgende Tätigkeiten auszuführen: 1. Entnahme der vorgeschriebenen Proben, Anfertigung der vorgeschriebenen Präparate und ihre Untersuchung; 2. Untersuchung von frischem trichinösem Fleisch und Bestimmung der darin enthaltenen Trichinen; 3. Erklärung eines mikroskopischen Präparates; 4. Untersuchung von frischem Fleisch mit Miescher 'schen Schläuchen; 5. Handhabung und Pflege der Untersuchungsgeräte. § 16. Für die Prüfung gelten die §§ 9 und
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paragraphs: 10. Steyrer