345. Verordnung: Änderung der Verordnung, mit welcher die Lehrpläne für die Haushaltungsschule, die Hauswirtschaftsschule, die Fachschule für wirtschaftliche Frauenberufe und die Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe erlassen werden, sowie Festsetzung der Lehrverpflichtungsgruppen neuer Unterrichtsgegenstände

num: 1
paragraphs: Artikel I Auf Grund des Schulorganisationsgesetzes, BGBl. Nr. 242/1962, in der Fassung der Bundesgesetze BGBl. Nr. 243/1965, Nr. 173/1966, Nr. 289/1969 und Nr. 234/1971, insbesondere auf Grund dessen §§ 6 und 62 Abs. 3 wird verordnet: Die Verordnung des Bundesministers für Unterricht vom 4. Juni 1963, BGBl. Nr. 154, mit welcher die Lehrpläne für die Haushaltungsschule, die Hauswirtschaftsschule, die Fachschule für wirtschaftliche Frauenberufe und die Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe erlassen werden, in der Fassung der Verordnungen BGBl. Nr. 56/1966, Nr. 244/1966 und Nr. 177/1969, wird wie folgt geändert: In der Anlage A (Lehrplan der Haushaltungsschule) 1. hat der Abschnitt I (Stundentafel) zu lauten: 2. hat der Abschnitt II (Allgemeines Bildungsziel) zu lauten: „II. ALLGEMEINES BILDUNGSZIEL Die Haushaltungsschule hat im Sinne der §§ 52 und 62 unter Bedachtnahme auf § 2 des Schulorganisationsgesetzes BGBl. Nr. 242/1962, die Aufgabe, in einem einjährigen Bildungsgang zur Führung eines Haushaltes zu befähigen, für den Küchen- und Servierdienst in Beherbergungs- und Sozialbetrieben auszubilden sowie eine Berufsvorbildung für sozial-pflegerische Dienste zu vermitteln." 3. Abschnitt IV (Bildungs- und Lehraufgaben der einzelnen Unterrichtsgegenstände, Lehrstoff, Didaktische Grundsätze) a) Unterabschnitt A „Pflichtgegenstände" aa) hat der Pflichtgegenstand „Staatsbürgerkunde" zu lauten: „STAATSBÜRGERKUNDE Bildungs- und Lehraufgabe: Erziehung zu verantwortungsbewußtem Handeln im demokratischen Staat durch Vermittlung der Grundsätze staatsbürgerlichen Handelns. Erziehung zum Verständnis für andere Völker und zu einer aktiven Friedensgesinnung. Weckung des Verständnisses für die staatlichen Einrichtungen und Leistungen. Vermittlung der wichtigsten rechtlichen Bestimmungen, die das persönliche und familiäre Leben unmittelbar beeinflussen. Lehrstoff (1 Wochenstunde): Die Menschenrechte. Die Bedeutung der staatlichen Einrichtungen und Leistungen für die einzelnen Staatsbürger. Die Verfassung der Republik Österreich. Die Staatsbürgerschaft. Das demokratische Wahlrecht. Bund, Land, Gemeinde, ihre wichtigsten Aufgaben und Leistungen, ihre Organe; sonstige öffentlich-rechtliche Körperschaften. Der Mensch als Person im Rechtssinn. Die wichtigsten Bestimmungen aus dem Familien-, Sachen- und Vertragsrecht. Der Aufbau der österreichischen Gerichtsbarkeit, besonders Strafgerichtsbarkeit und Jugendgerichtsbarkeit. Überblick über die österreichische Bevölkerungsstruktur unter besonderer Berücksichtigung der Ballungsräume. Didaktische Grundsätze: Dem grundlegend persönlichkeitsbildenden Wert des Unterrichtsgegenstandes ist Rechnung zu tragen. Der Unterricht soll lebensnah und gegenwartsbezogen gestaltet werden, er soll auf aktuelle Ereignisse eingehen und durch Exkursionen u. ä. verlebendigt werden. Auf enge Konzentration mit dem Unterrichtsgegenstand „Berufskunde" ist Bedacht zu nehmen." bb) ist nach dem Pflichtgegenstand „Staatsbürgerkunde" folgender Pflichtgegenstand einzufügen: „BERUFSKUNDE Bildungs- und Lehraufgabe: Weckung des Verständnisses für die Bedeutung des privaten und beruflichen Bereiches für die Gesellschaft. Vermittlung eines Einblickes in die allgemeinen Formen, Einrichtungen und Probleme der Arbeitswelt. Lehrstoff (1 Wochenstunde): Die moderne Arbeitswelt. Berufsbilder ausgewählter Berufe. Berufsausbildung, Berufswahl und Berufswahlhilfen. Arbeitsleistung, Arbeitsumwelt. Der Arbeitnehmer im Betrieb, Arbeitsschutz. Das Verhalten zum Arbeitskollegen, im Team, in der Betriebsgemeinschaft, zum Vorgesetzten, zum Nachgeordneten. Der Dienstvertrag und seine Bestimmungen. Berufliche Interessenvertretungen; Organisation, Aufgaben und Wirkungsweisen. Berufliche Fortbildung und Aufstiegsmöglichkeiten. Didaktische Grundsätze: Der Unterricht soll aktuell und lebensnah gestaltet werden. Er soll auf die Einsichten und Erfahrungen der Schüler sowie auf aktuelle Ereignisse eingehen und durch Exkursionen verlebendigt werden. Auf enge Konzentration mit dem Unterrichtsgegenstand „Staatsbürgerkunde" sowie „Lebenskunde, Erziehungs- und Gesundheitslehre" ist Bedacht zu nehmen." cc) hat an Stelle des Pflichtgegenstandes „Lebenskunde und Erziehungslehre" folgender Pflichtgegenstand zu treten: „LEBENSKUNDE, ERZIEHUNGS- UND GESUNDHEITSLEHRE Bildungs- und Lehraufgabe: Verständnis für die Funktionen des menschlichen Körpers, für die leib-seelischen Zusammenhänge sowie für eine sinnvolle körperliche und seelische Hygiene. Anleitung zur Selbsterkenntnis und Selbsterziehung als wichtigster Voraussetzung für eine erfolgreiche Lebensgestaltung. Gewinnung von wertorientierten Leitbildern und Grundsätzen für das persönliche Leben. Weckung einer verantwortungsbewußten Einstellung zum Leben in der Gemeinschaft. Erziehung zur Achtung vor dem Wert und der Würde des Menschen wie zu Achtung und Toleranz in allen Bereichen mitmenschlicher Beziehungen. Lehrstoff (3 Wochenstunden): Überblick über die Entwicklungsstufen des Menschen, unter Berücksichtigung entsprechender Erziehungsmaßnahmen. Vermittlung einfacher psychologischer Einsichten, vor allem der Charakterkunde, als Grundlage einer altersgemäßen Selbsterkenntnis und Selbsterziehung. Weckung des Verständnisses für die Ordnungen und Verhaltensregeln, die das Zusammenleben der Menschen fördern und sichern. Die Bedeutung von Kameradschaft und Freundschaft, von Ehe und Familie. Richtlinien und Hinweise für gesunde Lebensführung: Gestaltung der Arbeits- und Freizeit. Pflege und Gestaltung der mitmenschlichen Beziehungen; Gastlichkeit. Die Sorge für Familienangehörige, für den kranken, den alten Menschen. Hauskrankenpflege, Unfallverhütung im Haushalt, Erste Hilfe bei Unfällen, Verkehrserziehung. Hygiene und Schönheitspflege, Berufshygiene. Der Beruf als Gelderwerb, als soziale Leistung, als Lebenserfüllung. Die Bedeutung des Berufes für Familie und Gesellschaft. Sexualerziehung. Schwangerschaft, Geburt, Säuglings- und Kinderpflege. Der Umweltschutz. Didaktische Grundsätze: Der Unterricht hat von den bereits erworbenen Kenntnissen über Bau und Funktion des menschlichen Körpers auszugehen und die Maßnahmen und Richtlinien für die physische und psychische Gesunderhaltung in den Vordergrund zu stellen. Die Unterweisung in Säuglings- und Kinderpflege, Erster Hilfe und Hauskrankenpflege hat in Verbindung mit praktischen Übungen zu erfolgen. Querverbindungen zu anderen Unterrichtsgegenständen sind stets wahrzunehmen." dd) hat der Pflichtgegenstand „Gesundheitslehre" zu entfallen; ee) hat der Pflichtgegenstand „Kochen einschließlich Lebensmittelkunde und Servieren" zu lauten: „KOCHEN, EINSCHLIESSLICH LEBENSMITTELKUNDE UND SERVIEREN Bildungs- und Lehraufgabe: Einsicht in den Wort einer gesunden neuzeitlichen Ernährung und in die Aufgaben dar Haushaltsführung. Erziehung zum planvollen Arbeiten, zum sparsamen Verbrauch und zur sorgfältigen Behandlung und Pflege der Vorräte. Befähigung zur selbständigen Herstellung von Speisen für Gesunde und Kranke im Haushalt. Schulung in der Gästebetreuung, im Tischdecken und Servieren für verschiedene Mahlzeiten und Gelegenheiten in der Familie sowie in einfachen Fremdenverkehrsbetrieben und Heimen. Lehrstoff (12 Wochenstunden): a) Kochen: Einkauf, Übernahme, Kontrolle, Aufbewahrung der Lebensmittel. Sachgemäße Handhabung der Küchengeräte und -maschinen. Beherrschung der Grundzubereitungs- und Garmachungsarten, besonders der Grundrezepte der Teige sowie der Grundzubereitungsarten von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Schnellküche, Verwendung von Halbfertigfabrikaten. Moderne Konservierungsmöglichkeiten im Haushalt. Kostformen, entsprechend den Bedürfnissen der Lebensalter, der Art der Berufstätigkeit usw. Übungen im Zusammenstellen von einfachen Speisenfolgen und Mengen. Materialpreisberechnungen von Einzelspeisen und Speisenfolgen. Energieverbrauch- und Gewichtsverlustberechnungen. Grundbegriffe der Führung einer einfachen Lagerkartei. Pflege der Küche und des Kücheninventars. b) Lebensmittelkunde: Grundlegende Kenntnisse über Nähr- und Wirkstoffe. Die wichtigsten Nahrungs- und Genußmittel in bezug auf Herkunft, Nährwert, Preis, Einkauf, Aufbewahrung, Konservierung und deren Bedeutung für die Gesunderhaltung des Menschen. c) Servieren: Kenntnis der Servierbehelfe, deren Handhabung und Pflege. Übung im Tischdecken und Servieren für verschiedene Mahlzeiten und Gelegenheiten. Didaktische Grundsätze: Der Unterricht ist nach volkswirtschaftlichen Überlegungen sowie nach den Erkenntnissen der modernen Ernährungswissenschaft möglichst lebensnah zu gestalten. Regionale wirtschaftliche und soziale Gegebenheiten sowie familiäre Lebensgewohnheiten der Schüler sind soweit wie möglich zu berücksichtigen. Die Verwendung heimischer Erzeugnisse ist zu fördern. Den Schülern ist an praktischen Beispielen die verantwortungsvolle Tätigkeit der Haushalt führenden Personen als Konsumenten und Produzenten deutlich zu machen. Grundlegende Handfertigkeiten und Arbeitsmethoden sind vorwiegend in Form von arbeitsunterrichtlichen Programmen zu üben. Materialpreisbesprechungen sind durchzuführen; der Materialverbrauch ist in einer einfachen Lagerkartei festzuhalten. Die gebräuchlichsten von der Normalkost abweichenden Kostformen sind exemplarisch zu behandeln. Jede Lehreinheit ist in Vorbesprechung, Kochen und die Nachbesprechung zu gliedern. Alle Möglichkeiten zur Veranschaulichung des Unterrichts sind zu nützen. Zu diesem Zwecke sind auch Exkursionen in Betrieben der Lebensmittelindustrie und auf Märkten durchzuführen. Die Koordination des Unterrichts mit „Haushaltungstechnik", „Lebenskunde, Erziehungs- und Gesundheitslehre" und „Rechnen" ist besonders zu pflegen. Schriftliche Ergänzungen zum approbierten Lehrbuch sind auf ein Mindestmaß zu beschränken. Bei großer Schülerzahl ist der Unterricht in Gruppen zu führen." ff) hat an Stelle des Pflichtgegenstandes „Haushaltspflege" folgender Pflichtgegenstand zu treten: „HAUSHALTSTECHNIK Bildungs- und Lehraufgabe: Vermittlung von Grundkenntnissen für die rationelle Führung eines Haushalts. Weckung des Verständnisses für Wohnkultur und für den Wert einer zweckentsprechend eingerichteten Wohnung. Ausbildung des Geschmacks und des Ordnungssinnes sowie der Fähigkeit, der raschen Entwicklung auf dem Gebiet der Haushaltstechnik zu folgen. Erziehung zum kritischen Verantwortungsbewußtsein als Konsument. Vermittlung von Kenntnissen und Fertigkeiten, die zur sachgemäßen Handhabung der im Haushalt benötigten Materialien, Geräte, Maschinen und Einrichtungen erforderlich sind. Kenntnis der einfachsten im Haushalt anfallenden Reparatur- und Instandhaltungsarbeiten. Lehrstoff (3 Wochenstunden): Wohnungspflege. Durchführung von Ordnungs- und Pflegearbeiten unter sachgemäßer Handhabung zweckentsprechender Geräte und Maschinen. Erlernen der grundlegenden Arbeitstechniken und einer rationellen Arbeitseinteilung. Kenntnis der Funktion und der Behandlung der wichtigsten Materialien der Wohnungseinrichtung und -ausstattung. Materialgerechte Pflege von Wäsche, und Kleidung. Beherrschung der Reinigungs- und Bügelmethoden. Kenntnis erprobter Wasch- und Pflegemittel. Grundbegriffe der Gartenbetreuung sowie der Behandlung von Zimmerpflanzen und Schnittblumen. Didaktische Grundsätze: Der Schüler soll den Wert einer individuell bestimmten Wohnkultur erkennen lernen und zur Wertschätzung eines gepflegten Heims in seiner Bedeutung für das Familien- und Gemeinschaftsleben geführt werden. Der fachtheoretische Unterricht hat lediglich die für die Ausführung der praktischen Arbeiten notwendigen Grundlagen zu vermitteln. Vorbesprechung, praktische Arbeit und Nachbesprechung sollen in möglichst enger Verbindung von Praxis und Theorie eine Lehreinheit bilden. Die Nachbesprechung hat die Arbeitsvorteile, Mängel und Vorzüge der verwendeten Mittel und Geräte, das Arbeitstempo und den Arbeitserfolg festzustellen. Fallweise Berechnungen des Reinigungsmaterials, der verbrauchten Energie sowie das Feststellen der Arbeitszeit haben die Wirtschaftlichkeit der geleisteten Arbeiten nachzuweisen. Zur rationellen Führung des Unterrichts sind fallweise arbeitsunterrichtliche Programme einzubauen. In Schulen ohne Lehrhaushalt ist dafür zu sorgen, daß die notwendigen Arbeiten in möglichst praxisgerechter Form durchgeführt werden. Bei großer Schülerzahl ist der Unterricht in Gruppen zu führen." gg) hat der Pflichtgegenstand „Nähen und Werken" zu lauten: „NÄHEN UND WERKEN Bildungs- und Lehraufgabe: Weckung der Freude an gestaltender Arbeit, Bildung des Geschmackes, Erziehung zu sparsamer Materialverwendung und zu zeitsparender exakter Arbeit. Vermittlung von Grundkenntnissen im Nähen und Werken unter Erweiterung bereits vorhandener Kenntnisse. Anleitung zu fach-, material- und funktionsgerechter Herstellung einfacher Wäsche- und Kleidungsstücke sowie geschmackvoller Gebrauchs- und Ziergegenstände für Familie und Heim. Anregung zu sinnvoller Freizeitbeschäftigung. Vermittlung grundlegender Kenntnisse über die gebräuchlichsten Textilien und deren Behandlung und Pflege. Lehrstoff (10 Wochenstunden, davon 8 Stunden Nähen, 2 Stunden Werken): Nähen: Zwei Werkstücke Kinder- bzw. Berufskleidung (zur Übung in Maschinnähen). Drei Werkstücke aus leicht zu verarbeitenden Materialien, darunter ein einfacher Rock aus Wollstoff und ein Kleidungsstück mit eingesetzten Ärmeln und aufgesetztem Kragen. Erstellung der für die Werkstücke notwendigen Schnitte durch Abnehmen aus Schnittmusterbögen oder Verwendung von Schablonen. Ausbesserungs- und Änderungsarbeiten an Wäsche- bzw. Kleidungsstücken. Anleitung zu sicherer Handhabung und sorgsamer Pflege der Nähmaschine. Werken: Herstellung von Schmuck für die Feste im Jahreskreis und in der Familie, von einfachem Kinderspielzeug, von Zier- und Gebrauchsgegenständen aus modernen Werkstoffen. Didaktische Grundsätze: Für die einfachen Werkstücke sind nur leicht zu verarbeitende Materialien zu verwenden, jede Überforderung ist zu vermeiden. Die materialgerechte und zweckentsprechende Verarbeitung ist besonders zu beachten. Begabten Schülern ist Gelegenheit zur Vertiefung und Erweiterung der erworbenen Kenntnisse zu geben. Die Näh- und Werkarbeiten sind in der Regel im Unterricht auszuführen. Bei großer Schülerzahl ist der Unterricht in Gruppen zu führen." b) hat der Unterabschnitt „B. Freigegenstände" zu lauten: „B. FREIGEGENSTÄNDE ENGLISCH Bildungs- und Lehraufgabe: Anregung, einfache Alltagsgespräche zu führen. Vermittlung der dazu nötigen Grundkenntnisse auf einigen Sachgebieten der persönlichen Umwelt, des Haushalts und des Fremdenverkehrs. Erziehung zur Einfühlung in die Wesensart englisch sprechender Völker, zur Achtung ihrer Eigenart und zur Bereitschaft zu Kontaktaufnahme und internationaler Zusammenarbeit. Lehrstoff (2 Wochenstunden): Weckung von Freude und Interesse für den mündlichen Sprachgebrauch am Beispiel einiger Sachgebiete, wie Schule und Alltag, Spiel und Sport. Haus und Heim. Familie und Freunde. Mahlzeiten, bei Tisch. Einkäufe, im Postamt. Fragen und Auskünfte: Wegbeschreibung, Sehenswürdigkeiten, Gastlichkeit und Fremdenverkehr. Lieder und einfache Gedichte. Sprachpflege: Besonderes Augenmerk ist der Ausspracheschulung zuzuwenden. Ein eigener Grammatikunterricht ist nicht vorzusehen. Die Einprägung der Sprachformen soll am praktischen Beispiel erfolgen. Didaktische Grundsätze: Der Englischunterricht an dieser Schulart hat sich auf die Aneignung solcher Kenntnisse und Redewendungen zu beschränken, die für den Alltag, das Berufsleben und den Fremdenverkehr wichtig sind. Der Lehrer hat möglichst lebensnahe Sprechsituationen zu schaffen und durch Verwendung aller verfügbaren Hilfsmittel (Bildmaterial, Landkarte, Schallplatten, Tonband, Schulfunk, Schulfernsehen) die Mitarbeit der Schüler anzuregen. Diese sind besonders darauf hinzuweisen, daß sie durch Hilfsbereitschaft gegenüber ausländischen Gästen der Heimat wertvolle Dienste erweisen können. PHONOTYPIE Bildungs- und Lehraufgabe: Erzielen einer Schreibgeschwindigkeit von 100 Anschlägen pro Minute. Erlernen der Handhabung von Diktiergeräten. Lehrstoff (2 Wochenstunden): Erarbeitung des Griffeldes im Zehn-Finger- Blindschreiben einschließlich Ziffern und Zeichen bis zu einer Geschwindigkeit von 100 Anschlägen in der Minute; Zahlen und Zeichen, Anfertigung von Privatbriefen und einfachen Geschäftsbriefen nach den „Richtlinien für Maschinschreiben" des ÖKW. Ausfertigung von Durchschlägen. Handhabung des Diktiergerätes. Pflege der Schreibmaschine und des Diktiergerätes. Didaktische Grundsätze: Das Hauptaugenmerk ist auf die Brauchbarkeit aller angefertigten Schriftstücke zu lenken, eventuell auch zu Lasten der Schreibgeschwindigkeit. Als Ansage- und Abschreibtexte sind vorwiegend fachpraktische, kaufmännische bzw. wirtschaftliche Stoffe zu wählen. Bei großer Schülerzahl ist der Unterricht in Gruppen zu führen. Fortlaufende schriftliche Übungen, die zu klassifizieren sind (Leistungstabellen der Klasse)." c) ist nach dem Unterabschnitt „B. Freigegenstände" folgender Unterabschnitt anzufügen: „C. UNVERBINDLICHE ÜBUNGEN AKTUELLE FACHGEBIETE (bis zu vier Wochenstunden) Bildungs- und Lehraufgabe: Vermittlung grundlegender oder ergänzender Kenntnisse bzw. praktischer Fertigkeiten auf bestimmten Fachgebieten, die im Zusammenhang mit dem allgemeinen Bildungsziel stehen. Didaktische Grundsätze: Der Unterricht ist so zu führen, daß der Schüler in möglichst seminaristischer Form zu selbständiger Arbeit angeleitet wird. Im Falle eines praktischen Unterrichtes ist eine Tätigkeit in Gruppen anzustreben."
num: 2
paragraphs: Artikel II Auf Grund des § 7 Abs. 1 des Bundesgesetzes über das Ausmaß der Lehrverpflichtung der Bundeslehrer, BGBl. Nr. 244/1965, werden die Unterrichtsgegenstände des in der Anlage A der Verordnung BGBl. Nr. 154/1963 in der Fassung des vorstehenden Art. I enthaltenen Lehrplanes, soweit sie nicht schon in den Anlagen 1 bis 6 leg. cit. erfaßt sind, im Einvernehmen mit dem Bundeskanzler und dem Bundesminister für Finanzen in die in der Rubrik „Lehrverpflichtungsgruppe" der Stundentafel des Lehrplanes (Anlage A) angeführten Lehrverpflichtungsgruppen eingereiht. Hinsichtlich jener Unterrichtsgegenstände, die bereits in den Anlagen 1 bis 6 leg. cit. erfaßt sind, wird in der Stundentafel auf die Einstufung in Klammern hingewiesen. Sinowatz