82. Verordnung: Vorprüfung zur Reifeprüfung in der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe

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paragraphs: 1. ABSCHNITT Allgemeine Bestimmungen Geltungsbereich § 1. Diese Verordnung gilt für die Vorprüfung zur Reifeprüfung in den öffentlichen und den mit dem Öffentlichkeitsrecht ausgestatteten Höheren Lehranstalten für wirtschaftliche Frauenberufe (Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation). Zulassung zur Vorprüfung § 2. (1) Zur Ablegung der Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation sind die Schüler des IV. Jahrganges berechtigt. (2) Der Schüler hat sich zur Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation bis zum 1. Feber schriftlich beim Schulleiter anzumelden. (3) Der Schüler hat gleichzeitig mit der Anmeldung zur Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation eines der im § 6 Abs. 1 bis 3 genannten Prüfungsgebiete zu wählen. Prüfungskommission § 3. (1) Vorsitzender der Prüfungskommission ist der Schulleiter. (2) Der Schulleiter hat als Mitglied der Prüfungskommission in der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe den Fachvorstand sowie für Prüfungskandidaten der Prüfungsgebiete „Betriebsküchenführung" und „Servierkundliche Betriebspraxis" den Lehrer, der den Pflichtgegenstand „Küchenpraxis und Küchenführung" zuletzt unterrichtet hat, sowie für Prüfungskandidaten des Prüfungsgebietes „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis" den Lehrer, der den Pflichtgegenstand „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis und Organisationsübungen" zuletzt unterrichtet hat, zu bestellen. Umfang der Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation § 4. Die Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation hat eines der im § 6 Abs. 1 bis 3 genannten Prüfungsgebiete zu umfassen. Prüfungstermine § 5. Die Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation ist zum Haupttermin in den Monaten März bis Mai, zum ersten Nebentermin im Monat Oktober und zum zweiten Nebentermin in den beiden letzten Wochen vor Ende des ersten Semesters des folgenden Schuljahres durchzuführen.
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paragraphs: 2. ABSCHNITT Prüfungsgebiete Prüfungsgebiete der Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation § 6. (1) Das Prüfungsgebiet „Betriebsküchenführung" hat die Pflichtgegenstände „Küchenpraxis und Küchenführung" und „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis und Organisationsübungen" zu umfassen. (2) Das Prüfungsgebiet „Servierkundliche Betriebspraxis" hat die Pflichtgegenstände „Küchenpraxis und Küchenführung" und „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis und Organisationsübungen" zu umfassen. (3) Das Prüfungsgebiet „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis" hat die Pflichtgegenstände „Haushaltspflege" und „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis und Organisationsübungen" zu umfassen. Umfang und Inhalt der Prüfungsgebiete § 7. (1) Im Prüfungsgebiet „Betriebsküchenführung" sind eine schriftliche Klausurarbeit und eine praktische Klausurarbeit durchzuführen. Die beiden Klausurarbeiten zusammen haben die Planung, Arbeitsvorbereitung und praktische Durchführung einer Organisationsaufgabe im Bereich einer Betriebsküche zu beinhalten. Im Rahmen der schriftlichen Klausurarbeit ist jedem Prüfungskandidaten ein allgemeines Thema zu stellen, zu dem er drei fachlich begründete Menüvorschläge für eine Hauptmahlzeit, bestehend aus drei Gängen für mindestens 60 Personen, zu erstellen hat. Ferner hat der Prüfungskandidat für den vom Prüfer ausgewählten Vorschlag eine Mengenzusammenstellung, eine Anforderung für die Materialbestellung, eine Materialpreis- und Nährwertberechnung und einen Organisationsplan auszuarbeiten sowie die Anzahl der benötigten Hilfskräfte anzugeben. Im Rahmen der praktischen Klausurarbeit ist diese Organisationsaufgabe durchzuführen. Die Arbeitszeit der schriftlichen Klausurarbeit hat insgesamt sechs Stunden, die Arbeitszeit der praktischen Klausurarbeit vier Stunden zu betragen. (2) Im Prüfungsgebiet „Servierkundliche Betriebspraxis" sind eine schriftliche Klausurarbeit und eine praktische Klausurarbeit durchzuführen. Die beiden Klausurarbeiten haben zusammen die Planung, Arbeitsvorbereitung und praktische Durchführung einer Organisationsaufgabe im servierkundlichen Bereich zu beinhalten. Im Rahmen der schriftlichen Klausurarbeit hat der Prüfungskandidat eine Anforderungsliste des benötigten Tischinventars, einen Raumplan, einen Organisationsplan einschließlich Serviceablauf, eine Zusammenstellung von sonstigen Arbeitsgeräten und Materialien zur Gestaltung des Raumes sowie Angaben über die geplante Tischdekoration und eine allfällige Sitzordnung schriftlich auszuarbeiten. Ferner hat der Prüfungskandidat die Anzahl der benötigten Hilfskräfte anzugeben. Im Rahmen der praktischen Klausurarbeit ist diese Organisationsaufgabe durchzuführen. Die Arbeitszeit der schriftlichen Klausurarbeit hat fünf Stunden, die Arbeitszeit der praktischen Klausurarbeit vier Stunden zu betragen. (3) Im Prüfungsgebiet „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis" sind eine schriftliche Klausurarbeit und eine praktische Klausurarbeit durchzuführen. Die beiden Klausurarbeiten haben zusammen die Planung, Arbeitsvorbereitung und praktische Durchführung einer Organisationsaufgabe eines betriebsmäßigen Großhaushaltes zu beinhalten. Im Rahmen der schriftlichen Klausurarbeit hat der Prüfungskandidat einen detaillierten und fachlich begründeten Organisationsplan auszuarbeiten, der jedenfalls eine Anforderungsliste der notwendigen Materialien und Arbeitsgeräte, einen Raumplan sowie eine Berechnung der Kosten für verwendetes Material und eingesetzte Energie zu enthalten hat. Ferner hat der Prüfungskandidat die Anzahl der benötigten Hilfskräfte anzugeben. Im Rahmen der praktischen Klausurarbeit ist diese Organisationsaufgabe durchzuführen. Die Arbeitszeit der schriftlichen Klausurarbeit hat fünf Stunden, die Arbeitszeit der praktischen Klausurarbeit vier Stunden zu betragen.
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paragraphs: 3. ABSCHNITT Durchführung der Prüfung in Hauswirtschaftlicher Betriebsorganisation Aufgabenstellungen § 8. (1) Die Aufgabenstellung im Prüfungsgebiet „Betriebsküchenführung" hat der Prüfer für dieses Prüfungsgebiet nach Beratung mit dem Lehrer des Pflichtgegenstandes „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis und Organisationsübungen" mit Zustimmung des Schulleiters zu bestimmen. (2) Die Aufgabenstellung im Prüfungsgebiet „Servierkundliche Betriebspraxis" hat der Prüfer für dieses Prüfungsgebiet nach Beratung mit dem Lehrer des Pflichtgegenstandes „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis und Organisationsübungen" mit Zustimmung des Schulleiters zu bestimmen. (3) Die Aufgabenstellung im Prüfungsgebiet „Hauswirtschaftliche Betriebspraxis" hat der Prüfer für dieses Prüfungsgebiet nach Beratung mit dem Lehrer des Pflichtgegenstandes „Haushaltspflege" mit Zustimmung des Schulleiters zu bestimmen. (4) Der Schulleiter hat vor seiner Zustimmung die Stellungnahme des Fachvorstandes einzuholen. Durchführung der Vorprüfung § 9. (1) Der Schulleiter hat die für die ordnungsgemäße Durchführung der Vorprüfung notwendigen Vorkehrungen zu treffen. (2) Zwischen der schriftlichen Klausurarbeit und der praktischen Klausurarbeit eines Prüfungskandidaten haben mindestens sieben Schultage zu liegen. (3) Bei den Klausurarbeiten ist die Verwendung von praxisüblichen Hilfsmitteln insoweit zulässig, als gleichartige Hilfsmittel allen Prüfungskandidaten zur Verfügung stehen. (4) Vorgetäuschte Leistungen (z. B. wegen Gebrauches unerlaubter Hilfsmittel oder Hilfen) sind nicht zu beurteilen; in diesem Fall darf der Prüfungskandidat die Vorprüfung erst zum nächsten Prüfungstermin mit neuer Aufgabenstellung fortsetzen. (5) Unerlaubte Hilfsmittel, deren sich ein Prüfungskandidat bedienen könnte, sind diesem abzunehmen und nach dem betreffenden Prüfungstermin zurückzugeben. (6) In jedem Prüfungsgebiet ist dem Prüfungskandidaten 24 Stunden vor der praktischen Klausurarbeit eine Kopie oder eine Durchschrift der schriftlichen Klausurarbeit, in der die Fehler deutlich gekennzeichnet sind, zu übergeben. (7) Für die Vorbereitung und Durchführung der praktischen Klausurarbeiten sind dem Prüfungskandidaten in jedem Prüfungsgebiet Schüler eines III. Jahrganges der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Frauenberufe oder einer 3. Klasse der Fachschule für wirtschaftliche Frauenberufe zuzuteilen. (8) Die schriftliche Klausurarbeit im Prüfungsgebiet „Betriebsküchenführung" ist an einem Schultag in zwei Teilen durchzuführen. Der erste Teil, der die Erstellung der Menüvorschläge beinhaltet, hat zwei Stunden zu umfassen, zu Beginn des zweiten Teiles hat der Prüfer das von ihm ausgewählte Menü dem Prüfungskandidaten bekanntzugeben, wobei der zweite Teil spätestens um 13 Uhr zu beginnen hat.
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paragraphs: 4. ABSCHNITT Beurteilung der Leistungen der Vorprüfung Grundsätze für die Beurteilung § 10. (1) Grundlage für die Beurteilung der Leistungen bei der Vorprüfung sind die vom Prüfungskandidaten bei der Lösung der Aufgaben erwiesene Kenntnis des Prüfungsgebietes, die hiebei gezeigte Einsicht in die Zusammenhänge zwischen verschiedenen Sachgebieten sowie seine Eigenständigkeit im Denken und in der Anwendung des Lehrstoffes. Bei der Beurteilung der praktischen Arbeit sind insbesondere die Arbeitsorganisation (einschließlich Einsatz der Hilfskräfte), die Durchführung der Arbeit sowie deren Ergebnis zu berücksichtigen. Im übrigen finden die Bestimmungen des § 11 Abs. 2, 5 und 7, § 12, § 14, § 15 Abs. 1 lit. a, 2 bis 4 und § 16 Abs. 1 Z. 8 und Abs. 2 der Verordnung über die Leistungsbeurteilung in Pflichtschulen sowie mittleren und höheren Schulen, BGBl. Nr. 371/1974, Anwendung. (2) Die Bestimmungen des Abs. 1 finden sowohl auf die Beurteilung der einzelnen Klausurarbeiten sowie auf die Beurteilung des jeweiligen gesamten Prüfungsgebietes Anwendung. Bei der Beurteilung eines Prüfungsgebietes ist eine bessere Note als „Nicht genügend" auch bei „Nicht genügend" lautenden Teilbeurteilungen festzusetzen, wenn dies dem Gesamtbild der Leistungen in dem betreffenden Prüfungsgebiet entspricht. Die Leistungen, die der Prüfungskandidat in den das Prüfungsgebiet bildenden Unterrichtsgegenständen im IV. Jahrgang bisher erbracht hat, sind bei der Beurteilung der Leistungen im Prüfungsgebiet zu berücksichtigen. (3) Die Teilbeurteilungen sowie die Beurteilungen im Prüfungsgebiet hat die Prüfungskommission in nichtöffentlicher Sitzung vorzunehmen, die an dem Tag stattzufinden hat, an dem der jeweilige Prüfungskandidat die Vorprüfung abgeschlossen hat. (4) Die Beurteilung der von den Prüfungskandidaten in den Klausurarbeiten erbrachten Leistungen hat auf Grund des vom Prüfer des jeweiligen Prüfungsgebietes zu stellenden und zu begründenden Beurteilungsantrages zu erfolgen. (5) Auf Grund der Beurteilung der Klausurarbeiten hat die Prüfungskommission sodann die Beurteilung der Leistungen im Prüfungsgebiet festzusetzen. (6) Die Beschlüsse der Prüfungskommission sind gemäß § 35 Abs. 3 des Schulunterrichtsgesetzes zu fassen. Ist der Vorsitzende der Prüfungskommission der Meinung, daß ein Beschluß der Prüfungskommission gegen Rechtsvorschriften verstößt, hat er diesen Beschluß auszusetzen und die Weisung der Schulbehörde erster Instanz einzuholen. (7) Das Zeugnis über die Vorprüfung ist dem Prüfungskandidaten ohne unnötigen Aufschub, spätestens aber innerhalb einer Woche, auszufolgen. Der Prüfungskandidat ist berechtigt, das Prüfungsergebnis nach Abschluß der Beratung beim Schulleiter zu erfragen. (8) Die in das Prüfungsprotokoll aufzunehmende Beurteilung der Vorprüfung ist vom Vorsitzenden sowie von allen Mitgliedern der Prüfungskommission zu unterfertigen.
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paragraphs: 5. ABSCHNITT Wiederholung der Vorprüfung § 11. (1) Wenn die Beurteilung im Prüfungsgebiet auf „Nicht genügend" lautet, ist der Prüfungskandidat zur Wiederholung der Vorprüfung zum nächstfolgenden Prüfungstermin zuzulassen. (2) Die Wiederholung der Prüfung ist in der gleichen Art wie die ursprüngliche Prüfung im betreffenden Prüfungsgebiet durchzuführen. (3) Die Wiederholung der Prüfung ist an der Schule abzulegen, an der die Vorprüfung begonnen wurde. (4) Dem Prüfungskandidaten äst der Termin der Wiederholungsprüfung vom Schulleiter spätestens drei Wochen vorher nachweislich mitzuteilen. (5) In den Fällen des § 40 Abs. 4 des Schulunterrichtsgesetzes hat der Prüfungskandidat ein begründetes Ansuchen an den Bundesminister für Unterricht und Kunst innerhalb einer Frist von einem Jahr nach dem Abschluß der Vorprüfung beim Schulleiter einzubringen.
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paragraphs: 6. ABSCHNITT Verhinderung und Rücktritt des Prüfungskandidaten § 12. (1) Ist ein Prüfungskandidat an der Ablegung einer Klausurarbeit verhindert, darf er die Vorprüfung nach Möglichkeit zum selben Prüfungstermin, sonst zu dem auf den Wegfall des Verhinderungsgrundes nächstfolgenden Prüfungstermin, mit neuer Aufgabenstellung ablegen. (2) Abs. 1 findet auch auf jene Fälle Anwendung, in denen der Prüfungskandidat von der Vorprüfung zurücktritt. Nach Entgegennahme der Aufgabenstellung ist der Rücktritt nicht mehr möglich, die betreffende Klausurarbeit ist zu beurteilen.
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paragraphs: 7. ABSCHNITT Ergänzende Bestimmungen Sonderbestimmungen für die Durchführung der Vorprüfung bei schwerer körperlicher Behinderung eines Prüfungskandidaten § 13. (1) Kann ein Prüfungskandidat zufolge einer schweren körperlichen Behinderung eine entsprechende Leistung nicht erbringen oder ist er durch die Leistungsfeststellung gesundheitlich gefährdet, so sind seine Leistungen entsprechend den Forderungen des Lehrplanes unter Bedachtnahme auf den wegen der körperlichen Behinderung bzw. auf die gesundheitliche Gefährdung erreichbaren Stand zu beurteilen, soweit die Bil- dungs- und Lehraufgabe des betreffenden Prüfungsgebietes grundsätzlich erreicht wird. (2) Kann ein Prüfungskandidat zufolge einer schweren körperlichen Behinderung die schriftliche Klausurarbeit nicht im entsprechenden Ausmaß durchführen, so ist ihm die Möglichkeit zu geben, die zu erbringende Leistung mündlich nachzuweisen. (3) Ist der Prüfungskandidat zufolge einer schweren körperlichen Behinderung nicht in der Lage, die Vorbereitungsarbeiten für die praktische Durchführung der Organisationsaufgabe selbständig zu leisten, so ist ihm zu gestatten, die erforderlichen Arbeiten unter seiner Anleitung von einer Hilfskraft ausführen zu lassen. Sinowatz