RodrigoLimaRFL/nurc-sp-hugging-face huggingface dataset:
o Superior Tribunal do Trabalho e o Superior Tribunal Militar.
E fora isso, os tribunais de contas tal, nos estados, os tribunais de apelação, do qual seu pai faz parte agora, e dos estados de maior movimento, também os tribunais de alçada.
Fora isso, os juízes em todas as comarcas, inclusive São Paulo.
Essa é a organização.
Claro, é uma organização ao voo de águia, porque tudo isso é é complexíssimo.
Agora uma coisa muito importante, muito interessante nessa parte.
Pela lei brasileira, o juiz... Não se incomoda que esse está descendo.
Grita quando sobe.
Pela legislação brasileira, o juiz é...
vitalício, quer dizer, enquanto viver, é lógico, salvo aposentadoria, ou qualquer outro fator assim, extra, mas ele é vitalício, ele é irremovível, salvo para promoção e concordando, você sabe disso, seu pai sabe disso, e é irredutível dos vencimentos.
Era, né?
É irredutível, é ainda. Ah é ainda?
A irredutibilidade dos vencimentos, dos magistrados, é sagrada, por quê?
Não, não vem com
com veneno
Não, acho que eu vim falar qualquer coisa a respeito. Não
E tem que ser, porque o homem que vai julgar tem que estar sereno.
Se ele estiver sob pressões, o que acontece?
Ele vai ter que ceder para as pressões.
Então, voltando ao livro Chefão, lá mostra bem o que acontece nos Estados Unidos, onde o judiciário é eleito.
O gangster controla, dirige o eleitorado.
O eleitorado coloca o juiz que não vai decidir contra o gangster que o colocou lá.
Então nós vemos que nesse setor o Brasil está numa posição, claro que quase toda a Europa é desse mesmo tipo, é da  segue esse mesmo sistema, mas o Brasil está numa situação privilegiadíssima.
Pode notar que em tudo que ocorreu no Brasil, nunca se mexeu na magistratura.
E está certo, não pode mexer mesmo.
Que se quebrar a harmonia da magistratura, acabou a segurança nacional.
Você disse que é vo ãh há o voto indireto. O
voto indireto do presidente da república e tudo indica transitoriamente.
Para nós não votarmos de novo em Jano em Jânio Quadros.
E eu votei.
Pelo amor de Deus, paciência.
O que  Não precisava
Nós temos o direito de ter uma burrice aguda na vida.
E e através, pelos órgãos políticos, quais as outras maneiras de colocar alguém em determinado cargo, exceto o voto não indireto... eu já disse, fora o voto direto dos vereadores, dos deputados, senadores,
E agora aqui, não são todos os prefeitos, porque os prefeitos das instâncias balneares e das zonas de segurança não são eleitos, são indicados.
O exemplo mais frisante é São Paulo e Santos.
Mas fora isso, existe então o ingresso por concurso, e que eu citei agora há pouco, cada magistratura.
Mas o divertido é que a turma que ataca essa eleição do Presidente da República no Brasil, normalmente é aquela turma cordeia rosa, se esquece que Fidel Castro não foi eleito por ninguém.
Mao Zedong não foi eleito por ninguém.
A turma da Rússia foi eleita por partido único.
Parece que é engraçado. E não
não no na, por exemplo, na Inglaterra, o sistema político mais perfeito do mundo, a despeito de uma constituição puramente consuetudinária, o indivíduo é escolhido pelo parlamento.
E nunca vi inglês protestar dizendo que é ditadura.
Aqui, o sujeito vê a televisão e faz uma propaganda.
Prevenção do emedêbê
Diz as maiores barbaridades do mundo.
Desde que não invada o campo do crime, bem entendido, não lhe acontece nada.
E a turma vem falar mal do governo ainda no Brasil.
Ah veja, por exemplo, uma curiosidade.
O seguinte, qual é o grande ataque que nós encontramos, vocês estão na faculdade, vocês sabem, do ensino grátis.
O ensino pago. Não é a
Não é o cavalo de batalha que vocês encontram lá? Uhum, uhum
Muito bem, agora vamos ver o seguinte.
Vamos ver o seguinte, vamos pegar a faculdade de medicina.
O araçá, não as pagas.
Vamos o araçá de graça.
Experimente olhar na porta os que saem de lá de dentro.
Quantos pobres existem lá dentro, hein?
Quantos pobres puderam pagar cursinho, montar laboratório especial, ter repetidores de aula, gravadores das exposições?
Quantos pobres puderam ir aperfeiçoar o francês, o inglês, da França ou na Inglaterra?
Muito bem, eles estudam de graça.
Uma faculdade sustentada pelo imposto do país inteiro.
Bom, aqui é da do Estado inteiro.
É o varredor, é o lixeiro de rua, é a faxineira, é a empregada doméstica.
Todos eles pagam imposto. E sai caro
Esse dinheiro vai para faculdade de medicina.
O indivíduo estuda de graça, forma-se e vai cobrar duzentos contos por consulta do pobre.
É para isso que nós queremos estudo de graça, para formar então.
Para dar estudo de graça para milionário, o Francisco Matarazzo, o sobrinho, se não me engano, o Hermelino, um deles, se formou em engenharia na Politécnica de Graça.
Eu nunca soube que ele assinou planta de graça para trabalhador que lhe deu o a possibilidade de se formar lá.
Está de acordo comigo?
Então, minha filha, o ensino tem que ser de graça para quem não pode pagar.
E o vestibular não tem que ser vestibular de quem conseguiu decorar e ter professores.
Tem que ser exame de capacidade.
Não aquilo que o indivíduo tem acumulado, ou somado, ou controlado, ou... deixe-me usar os termos. Em que
Mas aquilo que ele pode... aquilo que ele pode produzir.
Porque eu me divirto, quando aparecem estes indivíduos que vêm criticar, e o assunto é governo, então vamos falar.
Vêm criticar, eu me ensino pago, não sei o que lá e tal, a gente faz a seguinte pergunta, muito bem, na Rússia é grátis.
Mas você estaria estudando na Rússia?
Com essas notas dois e três?
Não, você estaria no cabo da enxada.
Estaria aqui aquele caipira?
Aquele coitado que estava lá e que revelou que pode.
Esse que viria para cá.
Porque lá não estuda quem quer o pai manda.
Estuda quem tem capacidade.
E a liberdade individual, ué.
A turma vermelha diz que lá que está a liberdade.
As democracias orientais.
Vão para a liberdade de lá.
risos Bom, não vou fazer comício aqui,
Você está entendendo?
A questão da política.
É difícil, porque quem está fora,
Sente sempre a coisa de maneira, vamos dizer, cada um sente o calor conforme a roupa que está vestindo né.
Ninguém se coloca fora de si. É
Ninguém quer se colocar fora de si para fazer uma observação do conjunto.
Então nós vamos ver, por exemplo, quanto menino tem por aí que gostaria de estudar.
Não vai por quê?
O ensino é grátis.
Mas ele tem um sapato bonito, e uma roupa bonita para frequentar Caetano de Campos?
Então ele é obrigado, coitadinho, a trabalhar o dia inteiro, fazer o cursinho noturno, quando consegue.
Se ele tivesse a possibilidade de ter roupa, isto é, bolsa de estudo completa, com o dinheiro pago pelo rico, ele poderia ser bom.
Então assim nós teríamos a democratização do ensino. E
E não essa democra democratização, o filho Otomar Jégues, perto dos amigos da Prata, dos plutocratas, e é o que o governo do Passarinho estava querendo fazer.
Era democratizar mesmo.
Não precisa dizer mais, né?
Quanto Mustang, Camaro, etcétera.
tem na porta dessas escolas de graça.
Na porta da de frente da sua casa, lá do Alberto Levi.
É o ensino grátis, minha filha.
Mas que está certo, isso não está.
Portanto, tudo aquilo que para nós, às vezes, parece estar errado, nós temos que analisar por dentro.
E não nós nos colocarmos nessa posição maravilhosa, os parvos celestiais, e nós somos os
Que mais? Eu falo mesmo
Eu falo a noite inteira.
Vamos passar então para o comércio agora. Comércio exterior.
Isso daqui então, isso precisaria falar quinze dias.
Porque então fala para gente só como é que funciona ãh praticamente.
vamos ver uma coisa.
Como é que nasceu o comércio?
Como é que teria nascido?
Vamos supor, eu aqui só sei falar e escrever.
Já imaginou se eu fosse comer palavras ou papel escrito?
Então precisa de alguém que saiba fazer o macarrão, o pão, outro que saiba dirigir o ônibus para me levar onde eu tenho que falar, exato?
Quer dizer, então o indivíduo começa a trocar aquilo que ele tem por aquilo que ele não tem.
Aquilo que lhe sobra por aquilo que lhe falta.
Então isto como é que se chama?
Quem é que lembra de história é isso?
É o escambo.
É a troca de utilidade por utilidade.
O nosso índio era comum. E
Ele subia aqui, trazia os camarões, etcétera. E
e trocava por certas caças que ele não tinha.
Posteriormente, trocava enfeites por milho.
Então nós vamos ver, chega uma hora, que surge o quê?
Que o indivíduo produz xis, determinada maioria. E
E o seu vizinho,
produz ipsilo, outra mercadoria.
Se o xis quer a mercadoria do ipsilo, ocorre que o ipsilo quer a mercadoria do xis. Então, não pode haver troca.
Surge, então, aquilo que seria a clareza transferível da dívida, segundo Macleod, é a moeda.
E repare que o comércio vai crescendo.
Chega um determinado instante em que há necessidade disso se estender, além do próprio território.
Por exemplo, o Fenício necessitava
de cavalos, escravas, múrice.
Múrice é aquele que fazia púrpura e tudo aquilo.
Eles não tinham.
Então eles iam buscar onde existia para vender para onde não existia.
Pegava até lá, então aparece a figura do comerciante, que é o puro intermediário.
Ora, como às vezes ele comprava de fulano uma mercadoria para vender para Sicrano, mas trazia mercadoria deste para aquele, ele inventou a letra de câmbio.
Dizia para esse lugar de você pagar para mim, eu estou devendo para ele, você paga para ele.
E surge a letra de câmbio e o comércio vai se tornando complexo e perfeito.
Muito bem, chega um determinado instante histórico em que alguém percebe que se compra muito e vende pouco, a sua mercadoria transferível, que seria moeda, e no padrão do que todos aceitaram era o ouro, o seu ouro vai saindo.
Aparece então todo aquele problema dos mercantilistas, da fisiocracia, o colbertismo, tudo aquilo.
É lutar para exportar mais e importar menos.
É rico o país que exporta e não importa.
Quando na verdade a riqueza não depende do material da moeda acumulada, depende mais do crédito.
E daí podemos continuar.
Agora o Brasil, por exemplo, está fingindo.
Nós tínhamos um único produto de exportação real, era o café.
Dizia-se que o Brasil era o país da sobremesa.
Vendia café, banana, laranja, açúcar e chocolate.
Chocolate não, cacau.
Muito bem, nós ultrapassávamos isto.
Hoje estamos vendendo praticamente tudo e importando cada vez menos.
É a maturidade
do país. Quais são os produtos mais exportados e os mais importados? Mais importados
continua sendo, salvo falha de memória, o petróleo.
E os mais exportados ainda são os agrícolas, açúcar, café e os minérios.
Essa é a parte importante, que é a nossa grande luta.
Diminuir a exportação do minério para aumentar a exportação da do produto manufaturado.
E chegou outro professor de história aí agora.
Você está levemente queimada.
A sua pergunta é sobre o petróleo?
É. O que que o petróleo origina?
Com... Não.
Então vamos a ex às explicações.
Não vou remontar a elas as eras geológicas, falar em cristoceno, mioceno, holoceno, que isso tudo seria, mais ou menos assim, diria até tapedante.
Houve um período das grandes convulsões na Terra.
Então, todas aquelas florestas que ficaram soterradas, e há pressões colossais, temperaturas gigantescas, deixa eu explicar.
Para haver chama, há necessidade do combustível e do comburente.
O combustível seria a madeira a ma a madeira que ficou soterrada, e o combustível seria o oxigênio.
Quando houve o soterramento por esses movimentos vulcânicos das camadas inferiores da litosfera, ocorreu então que essas florestas ficaram soterradas.
Havia o combustível, mas não o combustível.
Portanto, elas não se destruíram.
Apenas se petrificaram.
Nasceram as florestas.
Ou melhor, o carvão em pedra, o úleo, o entracito, o linhito, a turfa, todos eles.
No outro sentido, os mares também sofreram
essa espécie de movimentos tectônicos e acabaram soterrados.
Toda a fauna e a flora submarina, nas mesmas condições, em lugar de se transformar, petrificado como a ulha, se transformou no petróleo.
É uma teoria.
É simplesmente uma teoria.
Não vamos ingressar que existe, inclusive, uma discussão das teorias aló autóctones e alóctones.
Isso, diríamos, se refere às , se refere também ao petróleo, que seriam até desvios.
Assim surgiu o petróleo, no Brasil.
Houve um idealista chamado Monteiro Lobato, que disse que no Brasil não havia petróleo.
E um grande patriota, o pai dos pobres, colocou este homem na cadeia por ter dito isto.
É  inspirador dos atuais esquerdistas trabalhistas.
Era o senhor
Getúlio Vargas.
E o petróleo no Brasil só saiu da terra quando apareceu aquele que foi chamado o mais amorfo de todos os presidentes da república.
Não vou dizer quem era.
Nem bonito, nem brilhante.
Foi Eurico Gaspar Dutra.
E hoje o petróleo é uma realidade.
Está aí, é só ir a Lobato
Está lá o petróleo jorrando.
A Petrobras existe.
Essa é a grande verdade.
Pelo barulho esse aqui não era tão , era de ordem leve.
É muito suave.
Parece, esse parece
Parece aquele da sadia o . E agora o petróleo depois de trabalhado.
O petróleo bruto.
Ele é tirado da terra, o petróleo bruto.
sai pode extrair dele o gás.
Que é esse chamado, o gás de  o gás de cozinha.
Não confundir com o metano ou a metana, que é o gás da podridão dos pântanos, que a turma confunde muito uma coisa com a outra.
O gás metano é outra coisa, não tem nada a ver.
O gás.
Sai querosene, benzina, gasolina, naftalina, ãh  asfalto e fertilizantes.
Tudo isso é resultante do próprio petróleo.
Daí a grande importância das refinarias, que é onde se faz o desmembramento da matéria bruta.
Nós ainda estamos importando petróleo,
E aqui nas refinarias de Bernardes, Manguinhos, Tapuava e Cubatão.
Não, Bernardes é Cubatão.
Estamos fazendo esse desdobramento.
Então nós fizemos uma coisa que ninguém percebe.
Uma das maiores desgraças de uma nação é o desmatamento.
E a maior parte do desmatamento era a consequência da utilização da madeira como combustível.
O petróleo substituindo a madeira foi uma das proteções de das matas.
O petróleo é uma necessidade.
Agora, o derrotista diz que o Brasil só descobre as coisas quando elas estão desaparecendo.
Apenas é um pouco melhor que ele se esquece.
Nós temos as maiores reservas de urânio do mundo.
Pelo menos é o que consta.
Portanto, quando acabar o petróleo, nós partimos para o urânio também.
Que inteligência do homem brasileiro.
Para isso não falta.
É a turma mais brilhante que existe, graças a Deus.
Por isso que eu digo como o Bilac por ser da minha terra que sou rico, por ser da minha gente que sou nobre.
Acabou o tempo ou não? Não
Agora quer falar o que mais do petróleo? Não agora vamos
Que ele é maravilhoso, que que ele é dentro das câmaras de combustão dos automóveis ele solta o monóxido de carbono que ...Não, voltando um pouquinho ao comércio exterior, certo eu queria saber como é que o governo está acolhendo o comércio exterior, como é que ele está... Não, todos os governos, sempre, aí não vamos defender este ou aquele, todos eles procuram estimular
O saldo nacional, isto é, fazer com que nós possamos receber mais do que gastamos.
Mas isso é muito fácil em nações em outras condições que não as nossas.
O Brasil ainda necessita de uma infinidade de coisas que vão lhe dar a possibilidade de evitar essas compras futuras.
Então, o governo estimula de todo jeito possível, inclusive dando as facilidades de exportação,
Não, não são delas.
Eu cito, por exemplo, o caso do café.
Muita gente não entende a química, entre aspas, do café.
Mas como o governo ganha tanto assim?
É o seguinte, vamos dizer, o Brasil, usando uma linguagem bem chã, bem clara, o Brasil vende para os Estados Unidos.
Os Estados Unidos pagam em dólar.
Só que o fazendeiro que vendeu café não recebe o dólar.
no valor do câmbio que é noticiado nos jornais, que é seis e alguma coisa.
Ele recebe o dólar-café.
E a parte, a diferença, fica com o governo.
É exatamente por isso que surgiu aquilo que nunca ninguém conseguiu entender, o contrabando de café.
Ora, se o fazendeiro, vende o café para os Estados Unidos, certo de que vai receber em dólares a tantos cruzeiros, recebe na metade, ele percebe que se passar por contrabando para qualquer país por aí,
Ele vai ganhar, vamos dizer, não o todo, mas duas terças pares.
Daí surgir essa barbaridade que nunca ninguém entendeu.
Contrabandear café.
Pois bem, são essas coisas curiosas.
Só que havia uma vantagem.
Ele contrabandeava café para lá e trazia uísque e cigarro para lá e para cá.
E sabe como é que vinha?
Compra, por exemplo, arroz da Amazônia.
Coloca uma série de caixas de uísque no meio e saca os arroz em cima.
sabia disso?
Não sabia? Não
E atualmente se faz de uma forma mais divertida ainda.
Dentro dos tanques de látex.
Isso aí.
Pega-se, protege-se, vem a caixa, coloca-se dentro da do látex e enche de látex.
Como está a fiscalização, olha, látex.
Mas lá no fundo é uma camada de caixas de uísque.
Só que um pouco menor, que essa turma não sabe.
Quase todo esse uísque que entra de contrabando
É o uísque impróprio para o consumo na própria Escócia, que não tem a dosagem alcoólica uniforme.
Isso a turma não sabe, porque o que vem com a importação regular é fiscalizado, e aquele não é. Esse é o grande golpe.
Portanto, e outra coisa que muito pouca gente sabe, que a maior parte do uísque que vem do Paraguai é falsificado no Brasil.
Sai daqui para lá e volta até lá para cá.
Agora já falei, uns quarenta minutos.
Travação do dia 9 de dezembro de 1972.
Bom, então você estava falando da lasanha, nós queríamos saber como é que você faz essa lasanha?
Bom, há quatro anos atrás que eu fiz um curso de cozinha com Dona Nivalda.
Aliás, é uma professora que está muito aqui em moda, além tem Dona Regina que dá os pratos de banquete, mas Dona Nivalda costuma, assim, normalmente dar o trivial.
para quem nunca aprendeu cozinha, não tem ideia do que seja, e com o passar do tempo, depois de um ano ou dois, ela começa a dar os pratos mais complicados.
Mas um que eu mais gostei, que eu sempre fiz, que é mais comentado entre minhas amigas, é justamente uma lasanha, que pode ser ou lasanha verde ou lasanha
A lasanha verde, ela nos ensina a fazer desde a massa e e diz, se você quiser fazer a lasanha verde, você pode misturar o espinafre, como todo mundo já sabe.
Então você faz a massa em casa, ou com espinafre ou sem espinafre, faz ela, corta ela em tiras, põe para cozinhar, deixa à parte.
E depois você prepara os recheios, são três ou quatro recheios.
É, por exemplo, você pode comprar uma ricota inteira, você amassa ela com um garfo, você põe creme de leite, salsinha, uma pitadinha de sal.
Depois você faz um um molho muito gostoso de picadinho com tomate.
Você frita a carne com cebola, depois aos poucos você vai adicionando um pouquinho de massa de tomate, depois o tomate.
sem pele, faz aquele molho bem grosso, bem gostoso e deixa a parte também.
Depois você cozinha ovos e você pode passar naquele cortador de ovos em vamos dizer assim em fatias e põe a parte.
Bota azeitona descaroçada e
e pode comprar mozzarela também, uma inteira, passar no ralador de queijo mais grosso e põe à parte.
Tudo isso você deixa nos pratinhos à partes e começa a montar a lasanha.
Primeiramente você põe o molho à bolonhesa, no picadinho.
Depois você pode pôr hum umas tiras da lasanha num pirex.
Tudo isso num pirex refratário que vai ao forno depois.
Põe até cobrir aquela camada, depois você põe aquele creme de ricota amassado com creme de leite, você põe a mussarela que está toda ela esfareladinha, põe queijo ralado parmesão, põe as fatias de ovos, põe uh o azeitona e novamente o picadinho.
Depois você põe outra camada de massa.
Você novamente põe a massa, tudo isso em camadas, uma cobrindo a outra e sobreposta a outra.
Começa tudo de novo, botando o molho à bolonhesa, você põe a ricota, você põe a muçarela, põe uh os as fatias de ovos, queijo ralado, azeitona e por fim, quantas camadas para encher esse pirex e finalmente você vai ter que terminar com um picadinho, porque senão ela resseca quando for ao forno.
Vai ao forno mais ou menos uns trinta minutos, você pode inclusive se você tiver vontade ou justamente quando é um um domingo, para você não se a se afobar na hora do almoço, você deixa preparada no sábado e só vai levar ao forno por trinta minutos no domingo na hora do almoço.
Você falou da da massa, como é que você
A massa  é normalmente com trigo, ovos, amassados e quando for o caso da lasanha verde que você vai botar o espinafre espremido.
Só isso, não tem nada assim especial e alguma coisa assim diferente. E
Se você quiser, se você não quiser ter muito trabalho em sua casa, ou as vezes quando você vai fazer um almoço, normalmente você tem que pensar na sobremesa, então você pode comprar pronta hoje em dia, assim, é tão baratinho assim,
Um quilo dá para umas quatro ou cinco camadas do pirex.
Mas se você for mais habilidosa, gostar de fazer tudo pro em casa, bem feitinho, tendo mais tempo, com calma, porque você pode já, inclusive, deixar montada, pronta na geladeira, só vai ao forno na hora do
Você falou num outro
de lasanha também, no começo, não disse?
É e e normalmente assim, como é que é a refeição? Na minha casa?
Aham. Nós,
Aqui em casa, gostamos muito de variar os pratos.
Não comemos só o que o brasileiro normalmente come, que é a base, o feijão arroz.
Não é que dizem que é só no norte ou ou só no sul.
A base, eu creio eu, que os brasileiros comem mesmo é feijão, arroz, o bife, o pedacinho da carne,
e pouca verdura, não há quase um um brasileiro legítimo realmente que goste muito de verdura.
Mas nós aqui em casa temos assim, vamos dizer, hum principalmente eu acho que o paulistano mesmo, não sei, que vai sempre ao restaurante ou está sempre em contato muito com as outras raças, eu acho que aprende a comer tudo quanto é tipo de comida.
Nós aqui,
Comemos desde a comida chinesa, fazemos inclusive em casa, comida chinesa, russa.
A chinesa nós sempre fazemos sukiyaki, que é uma delícia. Ah eh
Sukiyaki é o prato assim mais chique, japonês, não chinês, japonês.
Comida chinesa é um pouco diferente.
Essa é a única comida assim japonesa que se possa comer, porque normalmente é tudo cru.
É o peixe cru, mas ãh só com shoyu, que é o molho que vai, que é um molho de soja.
Só, natural.
A chinesa é mais temperada, é mais saborosa.
Mas esse sukiyaki é uma delícia.
Você compra broto de bambu lá no mercado onde há, por exemplo, quitanda de japonês.
Você compra aquele broto de bambu que já fica assim...
de molho, que é para ele amaciar, porque ele é muito duro, né?
Você traz para casa isso traz ac acelga japonesa, é um tipo de um repolho grande.
Você compra bastante cebola branca, carne em tiras, ãh cebolinha verde, mas não a parte do das folhas, né?
Mais a raiz, a parte branquinha ali, você corta e o resto você inutiliza.
O que que pode dizer mais?
Você pode pôr tudo quanto é tipo de verdura, mas normalmente a gente põe isso, broto de bambu, ah a couve-flor, as florzinhas, os buquezinhos, você desmancha ela inteirinha.
Você pode pôr a verdura que quiser, mas mas assim o o tradicional mesmo é isso, é acelga, cebola das duas espécie,
A carne, a carne não é frita nem nada, é cozida, é tudo cozido no molho do shoyu.
Então você vai pondo o que é mais duro em primeiro lugar, depois por último a cebola para ficar trincando, pode pôr cenoura, a couve-flor, a acelga e só.
Se quiser adicionar alguma coisa, peixe, frango, essas coisas, mas isso é mais do que a tua vontade. E cozinha e tudo
Tudo cozido, tudo junto, colocando o que é duro.
em primeiro lugar e forma a verdura, solta a água, um caldo.
Então esse vai ser o caldo do prato inteiro com o shoyu sem sal nem nada, porque o shoyu já é meio assim salgadinho, já tem nada de gordura, nada de óleo, nada.
É um prato para quem faz regime, é muito bom e é saudável, é forte.
Porque não é um tipo da... mesmo quem é mais pessoas idosas, assim, que tem colesterol alto, precisa comer muita cebola, não pode comer gordura, nada com manteiga, nada assim, precisa comer carne, porque é proteína, né?
Afinal, precisa se alimentar com alguma coisa que sustente.
Eu acho um um prato assim muito bom,
E fica assim muito de interessante, né?
Para uma visita que for a sua casa, inclusive.
Você pode oferecer que fica bem gostoso, porque quem gosta de verdura e carne cozida, não tem problema, vai gostar do prato. E de
De resto, ah a gente faz sempre... Não é bem russa, ela é mais eh húngara. Eh...
Chama-se o... Como é que é o nome, meu Deus do céu?
É com batata, pode-se comer com nhoque ou batata.
Tem um tipo de um creme de estrogonofe, mas não é bem estrogonofe.
Vai mais é páprica pimentão.
Chama-se ãh... Como é que é o nome?
Agora eu não estou me recordando. Ãh... Outro
dia mesmo eu falei nesse prato, que é uma delícia.
Os russos comem muito isso com batata.
Os húngaros, é porque ali pertinho, país perto,
Eles têm influência também dali, né?
Então, eles comem também esse prato, chama-se... Agora eu não me recordo, mas daqui a pouquinho eu vou falar de outros pratos e já, já eu digo para vocês como é que é o nome desse prato.
Agora, tem comida árabe.
Nós comemos muita comida árabe na minha casa, porque meus avós são árabes, então...
A gente come o quibe, o tradicional quibe.
Tem o tabule, que é uma salada com trigo, com verduras picadinha. Tem alguns assim
Porque tem uns pratos mais chiques, que é de beirute, e os da montanha, que é o mais simples.
Lá na montanha, eles comem muito carneiro e cabrito.
Lá não há carne de vaca.
Eles comem muito os órgãos do cabrito, rechado de arroz e grão de bico.
Aliás, o bucho, não sei se vocês conhecem, eles pegam, limpam direitinho, recheiam de carne, de carne não, de arroz e grão de bico e costuram com uma linha para ele ficar redondinho e cozinha na água.
Com sal, só. O
único tempero que tem. Pode
pôr um pouquinho de óleo, de gordura assim, mas a uh gordura deles lá é a gordura do próprio carneiro, sabe? Eu
acho assim muito extravagante, um gosto assim muito especial.
Não é para qualquer pessoa.
que goste, mas o quibe, a esfirra, ãh o tabule, os enroladinhos de folhas de uva, de repolho, sempre com carne e arroz, abobrinha, berinjela, tudo isso nós, eu creio que que até o paulistano já aderiu e gosta e está acostumado, né?
De vez em quando, porque eu acho que é uma comida muito forte, precisa ter um estômago preparado para comer todos os dias, para quem é muito...
Gourmet mesmo, que é guloso, que daí gosta mais desses pratos.
Agora, outros pratos que podem ser assim, bom, sempre você faz, ah tem um peixe árabe que é com molho de gergelim, com Taratur chama-se, com cebolado, sempre vai muita cebola nos pratos árabes.
É bem gostoso, mas também é forte.
Todos os pratos árabes são bastante fortes.
Precisa assim uma pessoa que seja bem gordinha, bem gulosa para gostar muito. Tem
Quem é magro, normalmente não tem muito apetite, não gosta muito dos pratos.
O que que eu queria te dizer daquele prato? Não estou
recordando.
É o...  Agora me diz
uma coisa. Você escolhe isso todo dia?
É isso normalmente?
Todo dia a minha mãe, olha, faz...
nove anos de casada e ela praticamente, eu disse a ela até para editar até o as receitas a aprovadas por ela, ela faz um caderno onde tem uma cozinha internacional.
Venho dizer porque você pode imaginar algum país e ela te diz uma comida típica.
Até um frango havaiano, assim ela faz com abacaxi, um um molho,
meio rosado, assim, muito gostoso.
Todos os pratos assim, e doces, que ela ouve falar das suas amigas, comentando, pela prática dela, ela já lendo a receita, ela sabe o que que é gostoso ou não e experimenta.
Sempre tem novidades na minha casa.
Desde frutos do mar, nós comemos muito rã, ãh lula,
Coisas assim, ãh shell é um tipo de um molusco quase ninguém conhece, entendeu?
Ela faz macaronada com molhos disso aí.
Ela faz bastante camarão.
E tudo que você pode imaginar, da parte de aves, da parte de carnes, nós comemos de tudo.
Aqui na minha casa não há algo que você possa dizer, eu não gosto disso, eu não como assim, eu não experimento isso.
Até uma vez, na fábrica do meu pai, deu uma porção de formigas, mas é a formiga saúva, não sei se vocês conhecem, uma formiga enorme, chamada de tanajura também, que o nortista conhece muito.
E ah o chofer do caminhão do meu pai, disse que é um era uma delícia essa essa... uma parte só do corpo dessa formiga com farofa, que seria como se fosse o torresminho da
e tinha que trazer para casa viva.
A minha mãe foi até a fábrica, pediu a ele que apanhasse uma porção delas, colocou num sa num envelopinho e trouxe vivas para casa e tentou fazer a tal da farofa, explicou como pediu explicações de como que se que era para se fazer o prato.
Chegou aqui, ela torrou as formiguinhas, formiguinhas grandes, em tamanho gigante,
justamente a uh a parte do que ele ensinou ela, torrou e estalava até na frigideira, depois colocou a farinha, cebola, um pouquinho de gordura e fez a tal da farofa com tanajura que se come muito no Norte.
No Norte acho que eles utilizam muito assim de insetos e coisas que a natureza oferece, porque lá não há muita comida, a falta de higiene alimentícia, então eles inventam
Uma porção de novidade estranha, né?
Então chegou aqui, ela fez o prato, colocou até cebolinha verde, eu me lembro direitinho, então não falou a ninguém o que era.
Chegou aqui e falou um prato novo, quem vai experimentar, quem não vai experimentar, e ninguém tinha coragem, porque ela está sempre inventando novidade.
Ela comeu em primeiro lugar, achou gostoso.
Depois todo mundo falou, ah, não, vamos experimentar.
Comemos e experimentamos.
E gostamos.
E até eu achei que é um gosto assim de torresminho mesmo, como se fosse a gordurinha tivesse frita e você comesse e gostasse.
Eu achei normal, achei muito gostosa.
Mas só falando em que é formiga, em tanajura, você já acha estranho.
Dizem que a formiga é muito bom para vista.
Então, se é bom para vista, acho que eu tenho vista boa, porque até isso eu já comi, né?
Ah, de estranho aqui na minha casa.
Não, normalmente assim... É, e como é que é ah ah assim a sequência de comida? Como é ? Pois é, isso
o diário. Uhum.
De manhã, é um quando nós né íamos à escola, tem de filho aqui em casa só tem eu, que é menorzinha, e meu irmão mais velho.
Nós íamos à escola, éramos obrigadas a tomar gemada de manhã.
Mas não era assim, era uma caneca de chopes,
Cheia de gemada, com um pouquinho de... uma pitadinha de café para disfarçar, mas não dava para disfarçar, porque tinha gosto de ovo
mesmo. Quer dizer que você ia para a aula bem alimentada, com pedaço de pão, obrigatoriamente.
Meu pai, não.
Papai já toma um café mais leve, é o normal.
O café com leite, o pão, uma torradinha, geleia.
Normalmente, a gente traz sempre
melados de Santa Catarina, que é uma delícia, sempre tem geleias e melados de lá, aqui no nosso café da manhã.
Mamãe faz regime um café preto com um pedacinho de queijo branco.
Vontade ela tem de comer bastante, mas pelo regime ela já toma conta um pouquinho da sua do seu apetite.
Depois, enquanto meu irmão não era casado, estava aqui em casa, ele é muito exigente.
Então o almoço era justamente desses macarrões, dessas tortas, desses suflês, dessas carnes, cada dia diferente, nada repetido. Na
À noite era um outro almoço, bem dizer, porque normalmente o brasileiro faz um lanche, à noite ou come.
acrescenta o que sobrou do jantar, faz mais algum sanduichinho, uma sopa, resolve.
Porque é o certo não comer muito.
Mas com a nossa influência árabe, ah nós normalmente comemos bastante.
Não é não é o normal aqui do paulistano, mas aqui em casa há dois almoços. Um
Um na hora, ao meio-dia, e o outro às sete e meia da noite.
Completamente variado, diferente.
Todos os dias, a dona da casa, a minha mãe, a tarefa dela é planejar sempre uma refeição ãh gostosa, de boa aparência, e, se possível, cada vez experimentando um prato diferente.
Agora, depois, há dois anos que meu irmão se casou, e nós, como sobrou os menos exigentes aqui na casa,
Nós, normalmente, viramos paulistano.
Comemos arroz feijão na hora do almoço, sempre com um bife, um ovo.
E a verdura, aqui, é indispensável.
Tanto cru como uma uma salada, quanto como a cozida para se comer, o jilózinho, uma couvezinha para você comer com o seu feijão arroz.
E a farofa é sempre gostosa.
Que tipos de verdura mais
Verdura, aliás, quando eu
ajudo a minha mãe, vou à feira, você olha na banca de verduras, você vê tudo quanto é tipo de verde, você com nós compramos tudo.
Enchemos cinco sacolas, nos perguntam às vezes se minha casa é hotel.
Uma vez um táxi nos perguntou isso, porque é bem variado. É
É couve, é repolho, é
Para a salada assim crua é alface, dois tipos de alface, da crespa, da no comum, até a romana também.
Nós gostamos muito da chicória, gostamos... Dependendo da época né, porque tem época que não há alface, há mais assim legumes né e verduras mais resistentes, o repolho, como tem todo o ano inteiro.
Mas nós trazemos de tudo quanto é tipo de verdura que você encontre na feira,
Todos os dias, quanto mais se faz salada, mais nós comemos.
E os legumes são cozidos,  que nós comemos cozidos.
Abobrinha, sempre refogadinha.
Ah, nós o que é estranho aqui é a folha da beterraba.
Quando minha mãe compra beterraba, ela guarda a folha.
Então ela faz, assim, folha de beterraba refogadinha.
Ela faz também folha de, eu não sei se vocês já ouviram falar, em rúcula.
Rúcula é uma verdura que nasce a esmo.
Ninguém planta.
Ela nasce assim bem sempre pertinho das outras verduras.
E nós gostamos muito.
É um gosto meio esquisito, meio amargo não é.
Minha mãe faz refogada e comemos em salada também.
Aliás, ela faz essa salada muito interessante.
É alho e óleo.
Ela lava a verdura muito bem, lavadinha, que normalmente ela é suja, porque ela não é tratada, não é plantada.
bem lavadinha e corta ela em tirinhas, assim como se fosse uma couve picada e e.
E e ela põe ah pica o alho e o óleo e põe para fritar um pouquinho e depois tempera como se fosse normalmente uma salada e.
E é com azeite, sal e vinagre. E
é muito gostosa essa salada frita, sabe? Eu
acho que assim de...
Vamos ver o que que poderia dizer para vocês assim mais de comida.
Eu adoro falar sobre comida porque eu gosto de cozinhar, sabe?
Pratos diferentes.
Não só eu fui à aula para saber o como se cozinhar, porque eu já sabia mais ou menos.
Era mais assim para saber lidar com as carnes, você aprende a cortar, tudo quanto é tipo de carne, o nome das carnes.
peixe, você aprende a limpar o preixe, ãh os moluscos, todos os tipos de frutos do mar.
Mas para isso, tem mais do que para você saber fazer um menu.
Para quando você convidar seus amigos em sua casa, você já sabe mais ou menos o que você vai oferecer.
Agora na parte de doce, eu não não sei se vocês já repararam, eu não falo muito sobre doce porque eu não
muito de comer doce.
Aprecio aqueles doces enfeitados, maravilhosos, com chantilly, aqueles bolos trabalhados, mas não faço porque eu não gosto e não tenho prazer.
Mas na minha casa se faz também doce.
Não muito porque a gente sempre está cuidando do regime e o problema de engordar é sério.
Então a gente faz um mousse, como todo mundo conhece, mas o que eu mais aprecio e gosto
é justamente é as compotas de frutas naturais.
Nós fazemos compota de manga, compota de, vamos dizer, ah batata roxa, não sei se você conhece.
Aliás, essa compota fica até perfumada, de tão gostosa que é. Mamão, mamão verde, a gente corta em tirinhas e faz um tipo de um caracol e passa numa agulha e linha, faz um colar dele,
com esses caracóizinhos, que são as contas desse colar, e fa e prepara uma calda e joga dentro da calda.
Fica uma compota meio verde, transparente, brilhante, maravilhosa e deliciosa.
De mamão verde a gente faz isso, porque o outro quebra muito.
O outro você faz aquele tipo de compota picadinha, comum mesmo.
Principalmente quando o mamão está amadurecendo demais, você já inventa de fazer uma uma compota. Ou
uma bananada,
quando uma banana começa a estragar, né?
Eu acho que a dona de casa, principalmente acho que as paulistanas, são um tipo assim de dona de casa que se dedicam ao ao lar, procuram sempre fazer assim, comidas, ãh acho que a conversa em numa roda, ãh numa festa social den das donas de casa, normalmente é o que você faz de prato gostoso, o que seu marido gosta, o que os filhos gostam, e o que não gostam.
Porque eu acho que as estrangeiras abandonam um pouco essa parte.
Apesar de nós termos muita influências estrangeiras aqui, que em São Paulo é uma capital onde recebe de bom grado, é hospitaleira demais, gente de tudo quanto é parte do mundo.
Porque nós somos inteligentes, eu acho.
Porque nó nós procuramos conhecer o mundo aqui mesmo.
Eu, por exemplo, sou uma paulistana de vinte e seis anos que nunca saí de minha casa para ir ao exterior.
Mas, no entanto, falo línguas estrangeiras, conheço pratos estrangeiros, tal e qual como se come lá e se prepara lá.
Porque aqui, inclusive, nós temos a facilidade de comprar os ingredientes de lá.
Conheço os países, a sua geografia, não porque nós estudamos na escola, mas de conversar com pessoas estrangeiras eu sei como é que é. Boutiques de lá, maneiras de falar assim, maneiras de se vestir o que está na moda, músicas atuais.
Eu acho que nós aqui somos um mundo em pedacinho pequenininho.
Porque nós, paulistanos, servimos para ser companhia ou entendemos
Tudo quanto é... Pode-se dizer que nós nós não somos técnicos, não somos profundos em tudo quanto é assunto, mas eu acho que nós aqui, não só nós, tanto paulistana, estou sendo um pouco bairrista, mas nós brasileiros, não tanto como aquela parte assim mais um pouquinho pobre, mas eu digo das capitais.
Eu acho que nós aqui, brasileiros, devemos nos orgulhar da do nosso país, do nosso estado, do nosso bairro.
Porque nós vivemos bem, nós sempre arranjamos uma maneira, ou assumimos, ou vamos dizer, aprendemos coisas que os outros são os países mais velhos, que nos en são os professores e nos ensinam.
Aplicamos aqui uma maneira que resolva o nosso problema.
Então diz que nós somos um pouco comodistas, porque estamos sempre dando um jeitinho, como se fala, para qualquer problema que que haja.
Eu acho que não, eu acho que a gente procura sempre adaptar de tudo que há no mundo para resolver ou procurarmos viver bem aqui.
E para uma ocasião assim de festa, o que que você prepara? Em ocasião de festa?
Bom, quando
Quando nós temos, dependendo, se você convida uns amigos como hoje, por exemplo, eu vou convidar um um uns casais, amigos jovens em minha casa,
Então você sempre prepara uns antepastos assim, uns queijos diferentes, para você sempre comer como se fosse um tipo de um aperitivo mais gostoso.
Por exemplo, hoje nós fizemos sardinha escabeche, aquele normal, como todo mundo conhece, mas que é gostoso, sempre no pão puma, com maionese, e fazemos um tipo de um antepasto com pimentão, pimentão vermelho descascado, que depois você
tempera com alho, você com orégano e prepara assim os pratos frios que não tem problema nenhum, você já deixa prontinho e na hora a pessoa vai se servindo com um pão puma e toma seu uísque, seu guaraná e bate-papo.
O mais importante de tudo é o bate-papo e oferecer algo aos seus amigos, não é?
Agora quando é jantar, quando é assim mais a festa, é jantar, alguém mais de cerimônia,
Então nós preparamos ah o menu mais requintado, começando da sempre tendo o prato frio, que é a entrada, depois uma carne, um peixe e a ave e por fim a sobremesa com as frutas tropicais e um doce.
Sempre procurando abranger tudo quanto é tipo, nunca misturando carne com carne, frango
com frango.
Justamente é o que eu é o que eu lhe disse.
A gente sempre, por exemplo, primeiro lugar sempre ou vem uma sopa, não o antepasto, não é?
Depois vem uma sopa que você prepara, uma sopa de beterraba, uma sopa mais assim extravagante, de tomate ou creme de aspargo, vamos dizer assim, ah de ah ou mesmo a falada sopa de cebola.
Depois vem o peixe, que é sempre a fila que normalmente o tradicional segue, não é?
Depois a carne ou a ave, você pode escolher uma coisa ou outra, ou pode ter os dois.
E a massa.
E por fim você coloca a sobremesa.
E para acompanhar toda essa refeição que você faz, o que que vocês geralmente tomam, servem?
Ah bom, eu já falei da parte da da comida, não é?
Normalmente você sempre serve de aperitivo logo que a visita chega, é uísque.
Ninguém gosta quase de... você vai querer mudar, vai tentar fazer algum drinque, algum coquetel diferente, porque o homem normalmente toma mais é whisky.
As mulheres ou tomam whisky, ou tomam martini, ou mais alguma bebidinha assim mais leve, mais de coquetel, assim mais...
preparado, qualquer coisa assim, eu acho que mais quando você vai a algum restaurante, e só toma esse coquetel e esse drink para bater papo, tudo que vai.
Mas no jantar, todo mundo já espera mais o jantar do que do que o aperitivo.
Se você começa a oferecer bastante aperitivo, querer aprimorar o aperitivo no seu jantar, depois na hora da mesa, na hora da comida, ninguém vai dar valor ao seu trabalhoso e esmerado jantar.
Pelo menos a técnica da minha casa é assim, o negócio é entrar logo no jantar, na refeição mais, assim, sólida do que ficar no aperitivo, porque tem muita coisa que apreciar sempre.
Nunca falta algo de, de vamos dizer assim, a sensação da noite ou diferente da noite, algum prato meio estranho que
A minha mãe faz que a vedete da noite  sempre normalmente num macarrão ou coisa assim meio corriqueira que tem sempre alguém que nunca gosta de experimentar ãh aquele prato que está meio esquisito ou porque vai algum ingrediente que não aprecia ou coisa assim, então tem o macarrão.
A macarronada é o prato que eu acho que todo mundo
Até hoje eu nunca vi e nem ouvi dizer que alguma pessoa não gostasse de macarrão e pizza.
Eu acho que é o prato assim meio meio mundial.
É é uma delícia, realmente.
Então minha mãe faz assim. Ela
Depois, como sempre tem a carne e o peixe, normalmente tem os dois vinhos.
O vinho tinto e o vinho branco.
Alguns convidados normalmente gostam de continuar jantando com o seu whisky, que já trouxe do aperitivo para a mesa.
E continuam.
Há plena liberdade aqui. Não há assim um
Mesmo que a o convidado seja de extrema assim cerimônia, meu pai sempre se encarrega de colocar a vontade.
Cada um come do que mais gosta, bastante, porque
Minha mãe, principalmente quando ela olha para o convidado e vê que o convidado não está comendo muito é porque não gostou do seu jantar.
Então ela faz questão e insiste em oferecer mais os pratos e tem que comer bastante.
Então, terminando esses vinhos.
Bom, sempre tem crianças ou senhoras que nunca tomam bebida alcoólica.
Então para elas é servido refrigerante.
Coca-Cola, Guaraná, qualquer coisa ou mesmo a água.
Normalmente tem muitas pessoas que não gostam nem de refrigerante para por causa do regime, para não engordar, não é?
Bem, o licor, assim pode-se dizer, que como o meu pai sempre transforma nesse jantar em informal, então o licor quase nunca é servido aqui.
Mas assim, vamos dizer, quando é só drink que você oferece, então daí você serve licor.
Porque eu creio que chegando nessa hora, nesse momento, ninguém tem vontade mais de nem respirar.
Porque de tanto que minha mãe obriga a comer bastante, que normalmente comem mesmo bastante, depois tem a sobremesa, não é?
Porque se não come doce, que sempre tem uns doces muito gostosos, acaba comendo alguma fruta da
Pois é, você vê.
banana você não pode servir num numa num dia de, vamos dizer assim, num jantar mais, mais assim, formal, ou mesmo que seja informal, um domingo, no dia da reunião da família, você não vai oferecer
Que é uma fruta deliciosa.
Eu normalmente durante a semana, no nosso almoço em casa, se tem cereja de um lado e banana nanica do outro, eu creio que a banana nanica é mais
Porque realmente é uma delícia.
Na Europa todo mundo procura banana em restaurantes. Porque
E faz muito bem a saúde, não é?
Então você vai servir o quê?
O pêssego ou um
Tanto que nós temos uns melões aqui, nacionais, que não deixa desejar de maneira nenhuma os argentinos, nem os espanhóis, porque eu acho que o nosso melão de Itu, aquele da casca amarela e pequenininho, é cheiroso e muito saboroso. O
Uva, você vai oferecer, não precisa ser uva estrangeira, uva itália, você pode colocar, mas mesmo as nossas uvas, eu acho que num jantar fica muito bonita e enfeita o prato das frutas, não é?
você pode oferecer manga nunca.
Quer dizer, manga é uma fruta gostosa, mas você come, vamos dizer, no seu almoço, durante a semana, quando não tem ninguém de estranho, porque normalmente você se lambuza mesmo, né?
E é gostoso comer assim.
Se você não come a manga assim, porque mamãe sempre pede para ser servido, ela cortada em fatias num prato para você comer com garfo e faca.
Mas realmente, eu confesso,
que nós comemos quando ela obriga, mas bem que é gostoso na próxima manga você comer ela inteira e ir mordendo os pedacinhos, né?
Melancia, você pode porque você serve ela meio cortadinha.
É fruta nossa e é o tipo da fruta que todo mundo está acostumado mesmo e realmente gosta, né? Eu
Eu acho que, bom, você o que você encontrar de fruta ou ameixa ou nêspera,
Gente, eu acho que, não sei, o mousse de chocolate com chantilly é a coisa assim mais aceitável, principalmente quando está calor, você pode servir ela geladinha.
Mas o inverno é mais um bolo, né?
Uma torta diferente ou um um um... Você monta algum... algum...
prato assim de doce que não que não você não queira pôr pão de ló, você põe assim como se fosse um biscoito, biscoito, alguma fruta, alguma calda, alguma geleia, e chantilly em cima.
Um pavê, que nós chamamos, né?
Qualquer tipo de pavê, qualquer coisa que você goste, você pode montar e colocando na geladeira, formando um bolo, é uma delícia.
Mas no verão eu acho que o mousse, assim, pratos gelados ou gelatina,
gelatinas, assim, exóticas, não é?
Coloridas.
O quindim.
Quindim é um doce que você encontra em todos os doceiros aqui em São Paulo, que não é uma pessoa que ao lado de outro doce que você sempre escolhe uma bomba de chocolate ou um Napoleão, um folhado, você sempre acaba comendo um quindim.
Mesmo os nossos doces, assim, corriqueiros, doces de coco, eu acho que fica muito bonito
E você pode muito bem oferecer, num vamos dizer, um dia de feijoada, por exemplo, que você convide seus amigos para um almoço típico brasileiro.
Então é a feijoada.
Quando você faz a feijoada, primeiro você sempre prepara a batidinha de limão, ou de coco, ou de maracujá.
Depois você faz o feijão, o arroz, as carnes
de porco. O que o que que você costuma pôr dentro da
Justamente isso.
Aqui em casa nós costumamos, quando cozinhamos o feijão, colocar o rabo de porco, a orelha de porco, o couro do porco, que é  linguiças, paio, carne seca, todos os tipos assim de carne que possam engrossar o caldo do feijão.
Tem gente que bo que põe cará.
Não sei se você sabe, o cará engrossa o caldo do feijão, só para dar gosto.
Porque depois você você serve as carnes, não é?
E o feijão, um lado o arroz do outro, mas o cará
Você sempre tira.
É só mais para dar o o gosto e engrossar o caldo.
Você faz batata frita.
Nós aqui, porque não é a verdadeira feijoada com batata frita, mas sempre é gostosa.
Com fatias de laranja, e enfeitando, você pode cortar pimenta vermelha bem pedacinhos e você põe no miolinho.
da rodela de laranja e uma pimenta vermelha, porque na feijoada você sempre acaba fazendo um molho apimentado ou colocando a pimenta pura mesmo, caldo, ela sozinha, fresca, qualquer coisa assim.
Porque é bem. Você pode explicar como é que é esse molho que você?
O molho da feijoada?
Ah, você sempre ah pega um pouquinho, um caldo, um pouquinho do caldo do feijão que já esteja pronto, coloca numa molheira.
Você pica tomate e cebola.
Você pica tomate, cebola, põe o caldo.
Eu eu normalmente costumo fazer assim.
O papai tem coleção de vidros de pimenta.
Tudo quanto é tipo de de pimenta que vem da Bahia, de São Paulo, de Santa Catarina.
E nós fazemos aqueles aqueles vidros no azeite, sabe?
Nós preparamos com azeite, vinagre, alho e deixamos assim ãh durante o ano todo.
E eu normalmente eu pego um desses vidros e com o caldo que já está concentrado da pimenta eu passo no liquidificador.
E sempre quando eu faço os molhos apimentados eu adiciono esse caldo.
Que não é bem um caldo, é meio grosso porque vai a pimenta, vai tu o o óleo, tudo, tudo,
tudo. E às vezes eu ponho até um pouquinho de mostarda, sabe?
Fica muito gostoso.
Molho inglês, páprica.
Você pode pôr tudo que você quiser.
Essas e especiarias que dão um gosto forte, né?
Você não pode assim colocar no molho de feijoada uma pimenta forte, porque normalmente as senhoras não gostam de coisa apimentada.
Então você faz um um molho picante de uma maneira que fica agradável a sua feijoada.
E põe só a cebola, o que eu já havia dito, o tomate e essa pimenta.
E deixa assim numa molheira ao lado e põe a pimenta pura também, porque quem gosta de mais apimentado pode usar desse molho.
a couve que eu já tinha dito, a a farofa, farinha ãh tostadinha na manteiga né, ãh batata frita, que é gostoso realmente, mas não é a ver com a verdadeira feijoada.
Eu acho que só mais do que isso você nem consegue comer tudo, porque você normalmente faz um prato bem grande e mistura tudo.
O certo é misturar bem, formando um
Vamos dizer assim, bem um prato bem consistente, né?