# 柚子

| 柚 |
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| 柚子
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| 保护状况
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|  无危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 柑橘属 *Citrus* |
| 种：
 | **柚 *C. maxima |
| 二名法
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| Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917
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| 異名
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| * *Bogenhardia grandis*
* *Citrus grandis* Osbeck
* *Citrus kwangsiensis*
* *Aurantium maximum*
* *Citrus aurantium* var. *decumana*
* *Citrus aurantium* var. *grandis*
* *Citrus pampelmos*
* *Citrus obovoidea*
* *Citrus costata*
* *Citrus sabon*
* *Citrus pyriformis*
* *Citrus pompelmos*
* *Citrus decumana*
* *Aurantium decumanum*
* *Citrus × aurantium* f. *grandis*
* *Citrus × aurantium* subsp. *decumana*
* *Citrus grandis* var. *sabon*
* *Citrus grandis* var. *pyriformis*
* *Citrus × aurantium* var. *decumana*
* *Citrus × aurantium* var. *grandis*
* *Citrus medica* subf. *pyriformis*
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**柚**（學名：*Citrus maxima*）是芸香科柑橘屬果树，其特征与柑橘相同。柚的果实称为**柚子**或**文旦**，又稱**香欒**、**朱欒**、**內紫**、**条**、**雷柚**、**碌柚**、**胡柑**、**臭橙**、**抛**、**苞**、**脬**、**枹**、**花柚子**，广泛分布於中國河南、长江以南等地及东南亚，生长於海拔600－1400米的地区，多见於河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用於栽培。该种栽培种数量众多，如玉环文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。。

## 栽培

柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，每年春秋雨季时栽培最为适宜。柚树生长尤为需要水分，在其开花、结果，每年的谷雨时节的前后期进入花期，花枝飘香，嗅如草莓，大概十三天,子房发育成形，果实成熟前应分别施用不同的肥料。修剪枝叶时应该剪去顶部和侧面枝条，保证阳光照射空气流通和促进发芽。柚树常见的病虫害有炭疽病、螨虫类、蚧类、潜叶蛾类等。优良品种亩产可达4至5吨。

## 產地

2005年柚子与葡萄柚总产量中國遠在公元前的春秋戰國已有种植。如《庄子》中说：夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬，實熟則剝， 剝則辱，大枝折，小枝泄。柚的起源中心并不能确认，但据推测东南亚、印度北部和中国南部是最有可能的三个地方。華人地區柚子主要在中國沿海的廣東、广西、福建、浙江、江西、云南等亚热带、热带地区栽培。根据联合国粮农组织估算，世界上生产柚子最多的五个国家为美国、中国、南非、墨西哥和叙利亚。

## 禁忌

雖然不是所有的柚子會跟藥物產生不良反應，但食用時必須注意，常見如葡萄柚（嚴格來說葡萄柚不是柚的一個品種，而是柚和橙的天然雜交種）在与部分药物同服时才会引起不良反应。

葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物（如心血管藥物、降血脂藥物、 器官移植抗排斥藥等）的作用，讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長，就像服藥過量一般，藥物從有益變成有害，導致容易產生副作用，嚴重時甚至會造成死亡。

| 总产量排名前十的柚子与葡萄柚生产国（2007年）
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| 国家
 | 产量（吨）
 | 注释
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|  美国 | 1 580 000 |  |
|  中华人民共和国 | 547 000 | F
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|  南非 | 430 000 | F
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|  墨西哥 | 390 000 | F
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|  叙利亚 | 290 000 | F
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|  以色列 | 245 000 | \*
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|  土耳其 | 181 923 |  |
|  印度 | 178 000 | F
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|  阿根廷 | 176 000 | F
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|  古巴 | 175 000 | F
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| **世界** | **5061023** | **A** |
| 无注释 = 官方数据，P = 官方数据，F = FAO估计数据，\* = 非官方、半官方或镜像数据，C = 计算数据，A = 总计（包含各类数据）
来源：联合国粮食及农业组织（FAO）：经济社会局：统计署

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## 价值

### 果实

柚子产地中国平和县树上将近成熟的柚子
柚花
柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常见加工品，也可将其酿成酒。柚子皮也可食用，同时还含有精油，可提取做香味剂、化妆品。皮和种子还可提取出杀菌物质。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中医上认为，柚子为寒性，有止咳化痰、润肺清肠等功效。如《日华本草》记载“治妊孕人食少并口淡，消食，去肠胃恶气。解酒毒，治饮酒人口气”。柚苷还有杀菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。但柚子的熱量頗高，110公克大約61大卡左右，所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上

### 柚皮

柚子厚皮可食用，通过一定工序可做成柚皮糖。
文旦柚表皮具有天然精油成分，風乾後放置通風處即可有天然驅蚊效果，若泡在酒精一周後，可當防蚊液噴灑，也可做為除臭劑、清潔劑等用途，亦或是用於泡柚子茶。

### 柚叶

柚子葉也有不小的价值。中國民間相信在歲晚或除夕用柚葉洗澡，港澳則於諸事不順、扭轉氣勢使用，以柚子葉加水稍加煮沸後，加清水洗滌身體、手腳，來靜化心靈藉以祈福、開運、轉運、避邪、除穢、行好運等。清潔神像、神位和神龕時也會用柚葉，一些廟宇也會擺放柚葉水給信眾參拜前洗手。

碌柚葉含「類黃酮」之類，有助血氣運行，抗衰老、抗發炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。

柚葉屬性溫，亦能治頭風痛、風濕關節痛及消化不良引起的腹痛。

## 变种

* *Citrus grandis* var. *brunneorugosa* Karaya
* 原变种 *Citrus grandis* var. *grandis*
* 坪山柚 *Citrus grandis* var. *pinshanyu* Hort.
* 香圆 *Citrus grandis* var. *shangyuan* Hu
* 沙田柚 *Citrus grandis* var. *shatinyu* Hort.

* 中秋節
* 葡萄柚
* 麻豆文旦
* 日本柚子、柚子茶、柚子胡椒
* 水果列表

## 註釋

* （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：柚子
* 柚 You （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·柚部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
 《植物名實圖考·柚》，出自吳其濬《植物名實圖考》