# 橘[编辑]

| 橘 |
| --- |
|  |
| 三個橘子
 |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 柑橘属 *Citrus* |
| 种：
 | **橘 *C. reticulata |
| 二名法
 |
| Citrus reticulata Blanco, 1837
 |
| 異名
 |
| * 道县野桔 *Citrus daoxianensis* S.W.He & G.F.Liu
* *Citrus tachibana*
* *Citrus succosa*
* *Citrus tankan*
* *Citrus tangerina'*
* *Citrus poonensis*
* *Citrus erythrosa*
* *Citrus deliciosa*
* *Citrus nobilis*
* *Citrus reticulata var. austera*
* *Citrus daoxianensis*
* *Citrus unshiu*
* *Citrus ponki*
* *Citrus sunki*
* 莽山野桔 *Citrus mangshanensis* S.W.He & G.F.Liu
* *Citrus vangasy*
* *Citrus suhuiensis*
* *Citrus depressa*
* *Citrus × aurantium f. deliciosa*
* *Citrus reticulata subsp. unshiu*
* *Citrus reticulata subsp. tachibana*
* *Citrus reticulata subsp. deliciosa*
* *Citrus × nobilis var. ponki*
* *Citrus × nobilis var. unshiu*
* *Citrus × nobilis var. tachibana*
* *Citrus × nobilis var. spontanea*
* *Citrus × nobilis var. deliciosa*
* *Citrus × aurantium var. tachibana*
* *Citrus × nobilis var. sunki*
* *Citrus madurensis var. deliciosa*
* *Citrus × nobilis var. vangasy*
* *Citrus × nobilis var. major*
* *Citrus tachibana subf. sunki*
* *Citrus tachibana subf. suhuiensis*
* *Citrus × nobilis subf. tachibana*
* *Citrus × nobilis subf. succosa*
* *Citrus × nobilis subf. reticulata*
* *Citrus × nobilis subf. erythrosa*
* *Citrus × nobilis subf. unshiu*
* *Citrus tachibana subf. ponki*
* *Citrus × nobilis subf. deliciosa*
* *Citrus tachibana subf. depressa*
 |

橘子樹

生橘子（去皮）| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 |
| --- |
| 熱量  | 100 kJ（24 kcal） |
|  |
| **糖类** | 12.76 g |
| 糖 | 10.1 g |
| 膳食纖維 | 1.3 g |
|  |
|  |
|  **脂肪** | 0.3 g |
| 飽和脂肪 | 0.021 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.005 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.037 g |
|  |
|  |
| **蛋白质** | 0.27 g |
| 色氨酸 | 0.001 g |
| 蘇氨酸 | 0.006 g |
| 異亮氨酸 | 0.006 g |
| 亮氨酸 | 0.014 g |
| 賴氨酸 | 0.013 g |
| 蛋氨酸 | 0.001 g |
| 胱氨酸 | 0.001 g |
| 苯丙氨酸 | 0.007 g |
| 酪氨酸 | 0.001 g |
| 缬氨酸 | 0.012 g |
| 精氨酸 | 0.006 g |
| 組氨酸 | 0.005 g |
| 丙氨酸 | 0.012 g |
| 天冬氨酸 | 0.074 g |
| 谷氨酸 | 0.026 g |
| 甘氨酸 | 0.009 g |
| 脯氨酸 | 0.006 g |
| 絲氨酸 | 0.011 g |
|  |
|  |
| 维生素 |
| 维生素A等效物β-胡萝卜素葉黃素與玉米黃素 | (0%) 2 μg(0%)17 μg18 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (2%) 0.019 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (2%) 0.028 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (1%) 0.091 mg |
| 泛酸（維生素B5） | (1%) 0.071 mg |
| 吡哆醇（維生素B6） | (3%) 0.037 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (0%) 0 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (1%) 3.4 mg |
| 维生素C | (5%) 4 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (0%) 0.05 mg |
| 维生素K | (1%) 0.6 μg |
|  |
|  |
| 膳食礦物質 |
| 鈣 | (1%) 5 mg |
| 鐵 | (1%) 0.07 mg |
| 鎂 | (1%) 4 mg |
| 錳 | (2%) 0.038 mg |
| 磷 | (2%) 11 mg |
| 鉀 | (2%) 90 mg |
| 鈉 | (0%) 0 mg |
| 鋅 | (1%) 0.05 mg |
|  |
|  |
| 其他成分 |
| 水 | 86.67 g |
|  |
| * 單位
* μg = 微克 · mg = 毫克
* IU = 藥學国际單位
 |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库  |

**橘子**（学名：*Citrus reticulata*），或写作**桔子**，芸香科柑橘屬的一种水果，原產自中國南方、中南半島、緬甸等地。在福州話稱為**橘**，而閩南語稱橘為**柑仔**，西南官话区的各方言中呼为“柑子”或“柑儿”，也有一些方言称之为“橘柑”。其种加词“*reticuluma*”意为“网纹的”。中华人民共和国国家标准称之为“柑橘”（citrus）。

芸香科植物含有大量的呋喃香豆素，被稱为「日光性毒素」，人摄入之后会集聚在皮肤下面，在受到阳光照射后会氧化，损伤人体细胞。2012年11月26日，加拿大研究人员在《加拿大医学会会刊》上发表论文指出，越来越多的药物被发现与西柚汁同服会引发不良反应，甚至可能导致猝死等严重副作用。研究人员建议人们服用这类药物时应避免饮用西柚汁，勿进食西柚等柑橘类水果。

橘子不宜食用過量，吃太多會患有胡蘿蔔素血症，皮膚呈深黃色，如同黃疸一般。若因吃太多橘子造成手掌變黃，只要停吃一段時間，就能讓膚色漸漸恢復正常。明代張岱季叔張燁芳對橘子情有獨鍾，據載其「性好啖橘，橘熟，堆砌床案間，無非橘者，自刊不給，輒命數僮環立剥之」，吃到手腳都呈現黃色。

## 詞彙

### 与“柑”的异同

“柑橘”与“橘柑”不同：“柑橘”可以指柑橘屬所有水果，包括柚、柑、橘、橙等；而“橘柑”在有些方言中和橘子同义。

柑和橘都属于芸香科柑橘属的宽皮柑橘类，果实外皮肥厚且充滿檸烯香味，内藏瓤瓣，由汁泡和种子构成。李时珍在《本草纲目·果部》中记载：“橘实小，其瓣味微醋（即酸），其皮薄而红，味辛而苦；柑大于橘，其瓣味酢，其皮稍厚而黄，叶辛而甘。”一般说来，柑的果形正圆，黄赤色，皮紧纹细不易剥，多汁甘香；橘的果形扁圆，红或黄色，皮薄而光滑易剥，味微甘酸。柑和橘虽有区别，但在日常语言中常混用，如广柑也说广橘，蜜橘也说蜜柑。

### 与“枳”的异同

橘和枳（*Citrus trifoliata*）也不相同。《晏子春秋·内篇杂下》记载了“橘化为枳”的寓言，晏婴说：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同，所以然者何，水土异也。”比喻由于环境的影响，人的习性也会由好变坏。然而，虽然橘和枳都属于柑橘属，但都各自为独立物种，两者并非一类，橘即使生于淮北，也不会变成枳。

## 產量

| 瓯柑, 橘子, 克里曼丁紅橘, 温州蜜柑 在2011年的二十大生产国/地区 (1000噸)
 |
| --- |
|  中国大陆 | 12,482
 |
|  西班牙 | 2,117
 |
|  巴西 | 1,005
 |
|  日本 | 928
 |
|  土耳其 | 872
 |
|  義大利 | 853
 |
|  埃及 | 848
 |
|  伊朗 | 800
 |
|  摩洛哥 | 753
 |
|  韩国 | 681
 |
|  美国 | 596
 |
|  巴基斯坦 | 515
 |
|  墨西哥 | 406
 |
|  阿根廷 | 401
 |
|  泰國 | 360
 |
|  秘魯 | 236
 |
|  阿尔及利亚 | 218
 |
|  臺灣 | 197
 |
|  尼泊尔 | 179
 |
|  馬爾地夫 | 152
 |
| 其他總和 | 1,582
 |
| **世界總和** | **26,030** |
| *來源: 联合国粮食及农业组织*,
 |

## 世界各地文化

### 中国

中国春秋时期诗人屈原有《橘颂》，朱熹《楚辞集注》云:“旧说‘屈原自比志节如橘，不可移徙’，是也。篇内意皆放此。”又云:“言橘之高洁，可比伯夷，宜立以为像而效法之，亦因以自托也。”。王夫之《楚词通释》评《橘颂》:“橘者，南方之嘉木也。……因比物类志为之颂，以自旌焉”;“受命不迁，……难于徙而更易之，其志壹矣。桔不踰淮，喻忠臣生死依于宗国”;“横而不流兮，……喻君子杂处于浊世，而不随横逆以俱流”。

宋朝诗人、唐宋八大家之一的苏东坡在《赠刘景文》中写道：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”。

此外，由於橘的俗字「桔」含着一个「吉祥」的「吉」，不少人於新春時會購買橘盆栽擺放，所以也称为年桔。同時，「福橘」也是福州市的市果。

* 甌柑（Dancy tangerine）學名*Citrus tangerina*
* 椪柑（Ponkan、Chinese honey orange）學名*Citrus poonensis*
* 桶柑（Tankan）學名*Citrus tankan*
* 蜜柑（Satsuma orange）學名*Citrus unshiu*
* 砂糖橘（\_）學名*\_*
* 帝王柑（\_）學名*\_*
* 水果列表

## 参考资料

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·橘部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
 《植物名實圖考·橘》，出自吳其濬《植物名實圖考》

* 橘 Ju （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 青皮 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 柚柑橘橙