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# 中日新聞[编辑]

| 中日新闻 |
| --- |
|  |
| 中日新聞總部 |
| 類型 | 日报 |
| 版式 | 大报 |
| 持有者 | 中日新闻社 |
| 創刊日 | 1942年9月1日 |
| 政治立場 | 中間偏左至左派 地域主义 社会民主主义 進步主義 绿色政治 |
| 語言 | 日语 |
| 总部 |  日本名古屋 |
| 發行量 | 日报：1,927,216 晚报：237,342（2022年） |
| 售價 | 早报110日元，晚报50日元 |
| 網站 | www.chunichi.co.jp |

《**中日新聞**》（日語：中日新聞／ちゅうにちしんぶん，羅馬化：Chūnichi Shinbun）是日本中日新聞社發行的一份地域主义報紙，立場進步主義。在日本中部地方尤其擁有極大的閱報率，是日本發行份數最多的地方報。2022年時，中日新聞的晨報發行份數有187萬份，僅次於讀賣新聞、朝日新聞，位列日本第三，並超過全國報的每日新聞（約185萬份）、日本經濟新聞（約168萬份）、產經新聞。總部位於愛知縣名古屋市中區，是日本職棒球隊中日龍的母企業。

## 歷史

1886年兩家地方報社創立，一是《無題號》（無題号），二是《金城通訊》（金城便り）。後來《無題號》改制為《新愛知》，《金城通訊》改制為《名古屋新聞》。

1942年9月1日，日本政府下達報紙統合令，《新愛知》和《名古屋新聞》合併為《中部日本新聞》。

1965年1月1日改為現名《中日新聞》，並在愛知縣、岐阜縣、滋賀縣、三重縣、靜岡縣、福井縣和長野縣等均有發行地方版。

## 论调

中日新闻立场为中间偏左至左派，反对修改日本和平宪法。该报对自民党第二次安倍晋三内阁持不友好态度，曾在其上台时发报道攻击，报道中有学者称安倍内阁为“低学历内阁”、“复古内阁”、“兴奋的极右内阁”。

另外有报道称中日新闻有地域主义倾向。

* 《東京新聞》：同為中日新聞社發行的報紙

## 註釋

* 中日新聞 CHUNICHI Web（页面存档备份，存于互联网档案馆）（日語）
* 東京新聞 TOKYO Web（页面存档备份，存于互联网档案馆）（日語）
# 核心局

**核心局**（日語：キー局／キーきょく，羅馬化：kī kyoku）是日本商業廣播業界行話，指電視聯播網或廣播聯播網中位於首都東京都的放送局（廣播台，此指電視台或廣播電台），亦常以和製英語詞彙「**Key station**」（キーステーション）稱呼。其中，電視的核心局總共有5家，因此又被合稱為「在京民放5局」或「在京5局」（民放指民間放送，即商業廣播）。各大聯播網的大部份聯播節目，均由核心局製作。英語圈也有類似概念，稱為「旗艦台」（英語：Flagship / Flagship station）。

除了核心局之外，各聯播網在大阪、名古屋的成員台也有一定地位，並負責製作部分聯播節目，分別被稱為「在阪準核心局」以及「在名廣域局」。TXN聯播網在大阪、名古屋的成員台（大阪電視台、愛知電視台）因並非廣域電視台，因此有時不被視為準核心局或廣域局。

## 核心局、在阪準核心局、在名準核心局列表

| 種類 | 聯播網 | 核心局（東京・關東廣域圈） | 在阪準核心局（大阪・近畿廣域圈） | 在名廣域局（名古屋・中京廣域圈） | 備註
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| 無線電視 （5大商業電視網）
 | NNN/NNS
 | 日本電視台（NTV・AX） | 讀賣電視台（ytv） | 中京電視台（CTV） |  |
| ANN
 | 朝日電視台（EX） | 朝日放送電視台（ABC） | 名古屋電視台（NBN） |  |
| JNN
 | TBS電視台（TBS） | 每日放送（MBS） | CBC電視台（CBC） |  |
| TXN
 | 東京電視台（TX） | 大阪電視台（TVO） | 愛知電視台（TVA） |  |
| FNN/FNS
 | 富士電視台（CX） | 關西電視台（KTV） | 東海電視台（THK） |  |
| AM電台廣播 | NRN
 | 日本放送（LF） 文化放送（QR） | 大阪放送（OBC） 每日放送（MBS） 朝日放送電台（ABC） | 東海電台（SF） |  |
| JRN
 | TBS電台（TBS R） | 每日放送（MBS） 朝日放送電台（ABC） | CBC電台 |  |
| FM電台廣播 | JFN
 | FM東京（TOKYO FM） | FM大阪（FM OSAKA） | FM愛知（FM AICHI） |  |
| JFL
 | J-WAVE | FM802 | ZIP-FM |  |
| MegaNet
 | InterFM | FM COCOLO | Radio NEO |  |

## 雜錄

除了東京電視台之外，所有電視的核心局均因總部的轉移或改建，而參與了東京自1990年代起陸續展開之「造街」（まちづくり）性質的都市再開發計畫，這些開發區均位於東京都港區境內，並成為東京的新景點。依完成時間序分別為：

| # | 所在地區 | 電視台 | 總部大樓 | 所在都市再開發區 | 說明
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| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1
 | 台場 | 富士電視台 | 富士產經集團大樓 | 臨海副都心（彩虹城） | 總部轉移，1996年6月竣工、1997年3月10日進駐
 |
| 2
 | 六本木 | 朝日電視台 | 朝日電視台總部大樓 | 六本木新城 | 總部改建，2003年3月31日竣工、同年9月29日進駐
 |
| 3
 | 汐留 | 日本電視台 | 日本電視台大廈 | 汐留SIO-SITE | 總部轉移，2003年4月30日竣工、2004年2月29日進駐
 |
| 4
 | 赤坂 | TBS電視台 | TBS放送中心 | 赤坂Sacas | 總部為既有建築（1994年4月25日竣工、同年10月3日進駐），全區於2008年3月20日開幕
 |

赤坂Sacas由於土地全為TBS自有地，是唯一由核心局自辦的都市再開發計畫案；其他計畫案則均為電視台連同外部企業共同進行。

東京電視台雖在2016年11月7日進駐新建之總部大樓（住友不動產六本木Grand大廈），該大樓的興建也與都市再開發有關，但非自家專用建築。

## 關聯條目

* 日本電視廣播
* 日本民間放送聯盟
* 準核心局
* 幹事局
* 基幹局
* 地方局
* 跨媒體所有權

### 引用

### 書目

* 中野明　『最新放送業界の動向とカラクリがよ〜くわかる本』　秀和システム、2005年 - ISBN 4798009873
# 剧场版

**剧场版**可以指：

* 电影版，将一部原有作品改编成在电影院放映的版本。
* 劇場藝術，将一部原有作品改编成在剧场舞台演出的版本。
* 廣播劇，将一首音樂作品改编成在電台廣播演出的版本，原曲是劇中主打的主題曲，流行於1990年代；此外，该首歌曲在推出市场时加入剧中旁白，即是「歌曲（剧场版）」的不同演绎版本。
# 神樂[编辑]

石見神樂（出雲系神樂）
时长：30秒。0:30巫女神樂（柏原八幡）
**神樂**（かぐら）是日本神道神事之時，奉納神的歌舞。

## 概要

神樂主要出現在神社的祭禮，日本佛教寺院鮮少舉行。樣式在平安時代中期完成，現存約90首神樂歌。神社若有「神樂殿」，神樂大多在此舉行。

神樂分成皇宮的**御神樂**和民間的**里神樂**。另外，還有明治以降創作的近代神樂。

## 來源

『日本書紀』・『古事記』的天磐戶之中，天鈿女命的舞蹈被視為神樂的起源。

《豐受皇太神宮御鎮座本記》：「凡神樂起，在昔素盞嗚神奉爲日神，行甚無狀，種種凌侮。于時，天照太神赫怒，入天石窟，閉磐戶而幽居焉。爾乃六合常闇，晝夜不分。群神愁迷，手足罔厝。凡厥庶事，燎燭而式辨。天御中主神〈止由氣皇太神是也。〉太子高皇產靈神命宣天，會八十万神於天八湍河原。〈雲漢是也。〉深思遠慮，於天石窟戶前，舉庭火，畢作俳優。猿女君祖天鈿女命，採天香山竹，其節間雕風孔通和氣，〈今世號笛類是也。〉亦天香弓興並叩絃，〈今世謂和琴其緣也。〉木木合合而備安樂之聲。移和風顯八音。卽猿女神伸手抗聲，或歌或舞，顯清淨之妙音，供神樂曲調。當此時，欻解神怒，妖氣旣明天，無復風塵。以來風雨時若，日月全度。一陰一陽，萬物之始也；一音一聲，萬樂之基也。神道之奧賾，天地之靈粹。絲竹之要，八音之曲，已以爲貴。故依舊氏之權，猿女氏率來目命孫屯倉男女，轉神代之遺迹，而今供三節祭，永爲後例也。」

## 御神樂

指在宮中的賢所舉行的御神樂（賢所御神樂），古稱內侍所御神樂。源自大嘗祭清暑堂的琴歌神宴（神樂）、賀茂臨時祭還立的神樂、園并韓神祭的神樂、石清水八幡宮臨時祭的神樂。

## 里神樂

一般所指的「神樂」。

巫女神樂（神懸系・早乙女系）
巫女舞蹈的神樂。將本來是為了神懸的舞蹈樣式化，成為祈禱、奉納之舞。
採物神樂（出雲流神樂）
出雲國・佐陀大社的御座替神事為源流。演劇性・娛樂性高的神樂，以中國地方為中心流傳全國。
湯立神樂（伊勢流神樂）
結合湯立和神樂而成。源自伊勢外宮攝末社的神樂役舉行的神樂。也稱作霜月神樂、花祭。
獅子神樂
獅子舞的一種。有二系統，分為東北地方的山伏神樂和伊勢等地的太神樂。
## 註釋

* 全國神樂協議会
* 太神樂曲芸協会 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

* 神樂歌
* 巫女舞
* 稚兒舞
# 三味线[编辑]

三味線|  |
| 分類 | 絃樂器 |
| 相關樂器 |
|
三弦、三線 |
| 著名演奏家 |
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上妻宏光、吉田兄弟、凛、神井 大治、和楽器バンド、輝&輝 |

| 日語寫法 |
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| 日語原文 | 三味線 |
| 假名 | しゃみせん |
| 平文式罗马字 | shamisen |

**三味线**是日本的一种与班卓琴类似的弦乐器。樂器由四角状的扁平木質板面蒙上皮製成，特征是没有一般弦乐器上定音的档子，琴絃從頭部一直延伸到尾部。通常會用銀杏形的撥子來彈奏，常用于为歌舞伎、文乐、民谣伴奏。

三味線的原型就是中國的三弦琴，大約在室町時代（1336—1573）末期，中國的三弦琴傳到了沖繩，形成了早期琉球群島的「三線琴」，之後傳到日本本土，逐漸形成了三味線，還衍生出了許多流派，比如淨琉璃的義太夫三味線以及用於津輕民謠伴奏的津輕三味線等等。

## 起源

一般认为起源于琉球的三线，大约成形于15世纪左右。产生了琉球的“三线”，之后传到日本，逐渐成形。而早期的琉球三线后来又受日本三味线的影响被改良成现在的冲绳三线。

* 注意：在日本传统音乐界中，也直接称“三味线”为“三弦（さんげん，sangen）”，而把中国的民族乐器“三弦”直接音译称为“三弦（サンシェン，sansyen）”。但在中文中由于只采用汉字会将二者混淆，因此一般只称日本的民族乐器为“三味线”。

## 构造

三味线
* 基本分为“天神”（缠弦的部分），“琴杆”和“琴身”三部分。
* 琴杆：采用木材。高级的用印度产的红木、紫檀，廉价有南亚、东南亚产的“花梨”等木材。为了便于携带，一般都是由三截拼接而成的，分别称为“上杆”“中杆”“下杆”。与此相对，不能分成三截的琴杆称“长杆”。由于琴杆是光滑的，不像吉他等其他弦乐器有把位标记，因此在入门时培养左手对把位（称为“勘所”）的感觉很重要。
* 琴身：四方形，正反面蒙上猫皮或蛇皮。振动膜最初由蛇皮制作，后来由于日本信仰中蛇的地位较高，因此蛇皮不允许被使用于乐器制作之上，从而改用狗皮或猫皮，到了現在則以使用合成皮為主。
* 一般采用丝弦，也有用尼龙材料的。数量为三根，从粗到细依次称为“第一弦”“第二弦”“第三弦”。
* 演奏时需要拨子。拨子成银杏叶形，低级的塑料制成，高级的采用象牙。具体的大小形状根据流派，音乐和演奏者的习惯不尽相同。
* 调弦一共有三种，本调子、二上、三下。其音乐可以分为语物和歌物两种，同时也可以适用于剧场音乐和非剧场音乐当中，如歌舞伎、地歌等等。

地歌三味线（上）和普通中杆三味线（下），注意琴杆与琴身连接部分的不同
## 种类

根据形状大小可以分“細棹”“中棹”和“太棹”三类。顾名思义，太棹最大，細棹最小。

根据流派，可以分为以下各种：

* 长唄三味线：采用细棹，象牙拨子，用于歌舞伎音乐等
* 义太夫三味线：用太棹，使用大而厚的拨子，用于净琉璃
* 常磐津三味线：用中棹
* 清元三味线：用中棹
* 地唄三味线：用中棹，由于高音部分较多，琴杆与琴身连接部分和其他三津轻三味线。源于日本北部津轻地区，采用太棹，用于津轻民谣。
* 其它

## 演奏

* 姿势：基本姿势是将琴身靠在右大腿上，左手根据按弦，右手用拨子拨击发声。传统上，演奏者一般“正座”，即臀部坐在后脚跟上的跪坐姿势。现在也经常直接坐在普通椅子上。
* 技巧：基本技巧，左手有按弦，拨弦，柔弦；右手有拨，钩，反拨等。比如津轻三味线的演奏中，右手拨弦的力度很大，甚至有人戏称“津轻三味线不是弦乐器，而是打击乐。”

*
*
*
*
*
*
*

## 调弦

三味线的演奏
三味线常用的基本定调的调弦法有

* “本调子”：第二弦比第一弦高4度，第三弦比第一弦高8度。如从一到三依次为 C,F,C
* “二上”：即在“本调子”的基础上把第二弦调高一度，第三弦不变。如从一到三依次为 C,G,C
* “三下”：即在“本调子”的基础上把第三弦调低大二度，第二弦不变。如从一到三依次为 C,F,bB
* 实际音高可以根据演奏者，乐曲的情况有所不同，但最常用的“本调子”一般采用D,G,D。在一些乐曲中途会改变定调方式，需要演奏者临时调整，如从“本调子”转为“二上”调。而且在演奏中，弦容易松动造成音高不准，也需要及时调整。这就是三味线演奏中经常可以看到演奏者调弦的原因。

## 作品

*
*

日本民族传统乐曲中，有很多流派的作品保留至今，并发展成各种形式。也有很多新民乐主义者（如吉田兄弟）创作出很多现代曲目。

日本電視動畫「真白之音」，男主角擅長演奏三味線。

* 三弦
* 三線
* 彈三
* 部落民

* （日語） 原一男・三絃と箏のページ
# 尺八[编辑]

| 日語寫法 |
| --- |
| 日語原文 | 尺八 |
| 假名 | しゃくはち |
| 平文式罗马字 | shakuhachi |

尺八的正面（左）和背面（右）
琴古流**歌口尺八**原是吴地的一种木管乐器，原产自中国后传入日本。竹制，外切口，五孔（前四后一），属边棱振动气鸣吹管乐器，按照日本以前的度量衡其管长一尺八寸（约55公分），因此得名，其音色苍凉辽阔，又能表现空灵、恬静的意境。古尺八由中國唐朝（日本奈良时代）時开始傳入日本。尺八是竖吹樂器，用于宫廷雅乐的尺八被称为雅乐尺八，而现在所说的尺八一般都指代普化尺八。

## 发展

禅宗和尚曾经前往中国学习尺八的吹奏方法，并且将《虚铃》等的曲目带回了日本，从此有了普化尺八，也就是日本现代尺八的前身。随后，尺八有发展出各种不同的类型，其中普化尺八以演奏宗教音乐为主，三曲尺八则多与筝、三味线一同合奏，具有极高的艺术性。

## 构造

由于长度多为一尺八寸，故名“尺八”，但实际上由于种类繁多，长度并非统一。除了最常用的一尺八寸的以外，其次常用的是一尺六寸（著名作品《春之海》就使用这种）。

由真竹的根部制成。演奏时，通过上部的“歌口”的孔吹气，双手按孔发出各种乐音。正面4个，背面1个指孔。

| 正律
 | 筒音（乙ロ）
 | 別名
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| --- | --- | --- |
| 一尺一寸管 | A4（黄鐘） | A管（黄鐘管）
 |
| 一尺二寸管 | Ab4（鳧鐘） | Ab管（鳧鐘管）
 |
| 一尺三寸管 | G4（双調） | G管（双調管）
 |
| 一尺四寸管 | F#4（下無） | F#管（下無管）
 |
| 一尺五寸管 | F4（勝絶） | F管（勝絶管）
 |
| 一尺六寸管 | E4（平調） | E管（平調管）
 |
| 一尺七寸管 | Eb4（断金） | Eb管（断金管）
 |
| 一尺八寸管 | D4（壱越） | D管（壱越管）
 |
| 一尺九寸管 | C#4（上無） | C#管（上無管）
 |
| 二尺管 | C4（神仙） | C管（神仙管）
 |
| 二尺一寸管 | B3（盤渉） | B管（盤渉管）
 |
| 二尺二寸管 | Bb4（鸞鏡） | Bb管（鸞鏡管）
 |
| 二尺三寸管 | A3（黄鐘） | A管（黄鐘管）
 |

## 流派和作品

主要流派有“都山流”和“琴古流”。两个流派的记谱方式略有不同。

在中世时期，主要是筝曲和地歌的曲目改编而来，多与筝和地歌的三味线合奏，成为三曲合奏。
之后产生了专门为尺八创作的曲目，成为"本曲"。除了独奏，还有二重奏等多种形式。

明治时代之后，吸收西洋音乐的元素后，大量的现代曲目被创作演奏。

尺八的名曲有《六段之调》（与筝合奏，八桥检校作曲），《千鸟之曲》（与筝合奏，吉泽检校作曲），《春之海》（现代曲，宫城道雄作曲）等等。

## 音高和记谱

明暗流運指表 音域略宽于2个八度。

常用的乐谱采用日语片假名和汉字夹杂表示音高，加以各种演奏记号，采用传统的直写，而非横写。

对于常用的一尺八寸管，西洋音阶的D,F,G,A分别用日语片假名记为“ロ、ツ、レ、チ”。“都山流”用“ハ”，“琴古流”用“リ”记C音。

| 音（一尺八寸）
 | 琴古流
 | 都山流
 |
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| C4（神仙） | 乙　ロ大 | 乙　(ロ)メ
 |
| C#4（上無） | 乙　ロメ | 乙　(ロ)
 |
| D4（壱越） | 乙　ロ | 乙　ロ
 |
| Eb4（断金） | 乙　ツメ | 乙　(ツ)
 |
| E4（平調） | 乙　ツ中 | 乙　ツメ
 |
| F4（勝絶） | 乙　ツ・レメ | 乙　ツ・(レ)メ
 |
| F#4（下無） | 乙　レ中 | 乙　(レ)
 |
| G4（双調） | 乙　レ | 乙　レ
 |
| Ab4（鳧鐘） | 乙　チメ・ウ | 乙　(チ)・ウ
 |
| A4（黄鐘） | 乙　チ | 乙　チ
 |
| Bb4（鸞鏡） | 乙　リメ | 乙　(ハ)
 |
| B4（盤渉） | 乙　リ中 | 乙　ハメ
 |
| C5（神仙） | 乙　リ | 乙　ハ
 |
| C#5（上無） | 乙　イメ・甲　ロメ | 乙　(ヒ)・甲　(ロ)
 |
| D5（壱越） | 乙　イ・甲　ロ | 乙　ヒ・甲　ロ
 |
| Eb5（断金） | 甲　ツメ | 甲　(ツ)
 |
| E5（平調） | 甲　ツ中 | 甲　ツメ
 |
| F5（勝絶） | 甲　ツ・レメ | 甲　ツ・(レ)メ
 |
| F#5（下無） | 甲　レ中 | 甲　(レ)
 |
| G5（双調） | 甲　レ | 甲　レ
 |
| Ab5（鳧鐘） | 甲　チメ・ウ | 甲　(チ)・ウ
 |
| A5（黄鐘） | 甲　チ | 甲　チ
 |
| Bb5（鸞鏡） | 甲　ヒメ | 甲　(ハ)
 |
| B5（盤渉） | 甲　ヒ中 | 甲　ハメ
 |
| C6（神仙） | 甲　ヒ | 甲　ハ
 |
| C#6（上無） | 甲　イメ | 甲　(ヒ)
 |
| D6（壱越） | 甲　イ・　ハ五 | 甲　ヒ・　ピ
 |
| Eb6（断金） | ハ三 | タ
 |
| E6（平調） | ハ四 | 四
 |
| F6（勝絶） | 大甲　ツ | 大甲　ツ
 |
| F#6（下無） | 大甲　レ中 | 大甲　(レ)
 |
| G6（双調） | 大甲　レ | 大甲　レ
 |
| Ab6（鳧鐘） | 大甲　チメ | 大甲　(チ)
 |
| A6（黄鐘） | 大甲　チ | 大甲　チ
 |
| Bb6（鸞鏡） | 大甲　ヒメ | 大甲　(ハ)
 |
| B6（盤渉） | 大甲　ヒ中 | 大甲　ハメ
 |
| C7（神仙） | 大甲　ヒ | 大甲　ハ
 |
| C#7（上無） | 大甲　イメ | 大甲　(ヒ)
 |
| D7（壱越） | 大甲　ハ五 | 大甲　ピ
 |
| Eb7（断金） | 大甲　ハ三 | 大甲　タ
 |
| E7（平調） | 大甲　ハ四 | 大甲　四
 |

* 虛無僧

## 參考文獻

* 台灣尺八協會 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 频伽尺八馆 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 雅集网
* 映月尺八道館 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 尺八缘 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 日本箏

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|  |
| 日語寫法 |
| 日語原文 | 箏 |
| 假名 | そう、こと |
| 平文式罗马字 | Sō, Koto |

**日本箏**，日語寫為「**箏**」，偶尔写作「**琴**」（但是「琴」本是另外的乐器，指「和琴」），口語經常稱為「**こと**」，是日本傳統音樂中一項重要的樂器，一般認為源自於中國的古箏。

著名的古典筝曲有《六段》。現代代表乐曲有宮城道雄作曲的筝与尺八二重奏的《春之海》。

## 構造

日本箏有着不同流派。日本箏分爲雅樂和俗樂。雅樂箏是從唐代十三絃箏傳承下來，張十三根黃色絲絃。後來有筑紫箏、五八箏等箏類型，均爲生田流的箏，主要流行在日本關西地區。筑紫箏較短，多爲四尺六寸，約爲140cm。五八箏長五尺八寸，較長，在174cm左右。然而，因爲日本箏審美標準的改變，使得生田流的筑紫箏和五八箏沒有再做，卻多數在琉球羣島作爲他們的箏流派演奏，而五八箏成了日本國內可以演奏的最古老的箏。日本從六十年前開始主要使用山田流箏，琴絃較細，聲音清亮，比絃稍微粗一點的筑紫箏、五八箏更加符合審美。現代日本山田箏的長度大約爲180 cm，有十三根弦，弦由十三個可移動的琴柱架著，演奏者可根據需要移動琴柱的位置來調音。演奏時以拇指、食指、中指戴上撥子撥動琴絃來演奏。

最早標準的日本古筝有十三根琴弦，现今常看到低音聲部的十七弦筝，甚至還有20絃箏，琴体和中国古筝基本相似，由桐木作为琴体的主要材料。

琴弦以尼龙制作，音色柔和，可以根据适用场合的不同分为乐筝和俗筝，前者多用于演奏雅乐，后者多用于民间音乐的演奏，定调有黄钟调等六种。

## 流派

早期日本筝的演奏者以盲人为主，他們是有朝廷官位的。其中山田流、生田流是其影响较大的两个传统流派。到近代，日本筝的演奏者以职业艺人为主，筝的地位也逐渐从重奏乐器发展成为独奏乐器，现今的日本筝乐作家通过吸收西洋音乐技巧进行进行创作使得日本的创作筝曲有了更进一步的发展。

## 樂曲分類

日本箏曲基本上可以分為「古典曲目」及「近世箏曲」。

* 古典曲目：箏組歌、段物、砧物、幕末新箏曲、明治新曲、山田流箏曲、地歌移曲箏曲
* 近世箏曲：京極流、新日本音樂、現代邦樂

## 參考文獻

* Johnson, H. (2004). The Koto: A Traditional Instrument in Contemporary Japan （页面存档备份，存于互联网档案馆）. Amsterdam: Hotei.
* Malm, W. P. (2000) Traditional Japanese Music and Musical Instruments (Rev. ed.). New York, NY: Kodansha International.
* Sachs, C. (1940). The History of Musical Instruments. New York, NY: W.W. Norton & Company. Inc. Publishers.
* Richard Louis Edmonds, et al. "Japan." Grove Art Online. Oxford Art Online. July 30, 2008.

* 箏の事典（日語）
# 笙[编辑]

**笙**是東亞一自由簧管樂器的統稱，皆源自**中國笙**，屬於八音中的「匏」類，以簧、管共振發聲，吹、吸皆可發聲的樂器，也可以吹奏和聲。

笙由數根竹苗構成，每根竹苗上都裝有金屬簧片並垂直插於笙斗中。「八音」中，笙屬於匏類，亦即傳統笙的笙斗是葫芦所製（後來亦有以金屬材質或木材製成）。日本、朝鮮皆從中國笙分別發展出了日本笙和笙簧。

中國西南少數民族的蘆笙、葫芦笙，及中南半島的肯笙（Khene），也是類似的自由簧樂器。

* 中國樂器
* 和樂器
* 朝鮮樂器
* 管樂器

## 參考資料
# 海灘男孩[编辑]

| 海灘男孩 |
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| 1965年的海灘男孩 从左至右依次为迈克·洛夫、布赖恩·威尔逊、卡尔·威尔逊、丹尼斯·威爾森、阿尔·贾丁 |
| 组合 |
| 音乐类型 | 摇滚、Pop、冲浪摇滚、迷幻搖滾 |
| 出道地点 | 美國加利福尼亞州霍桑 |
| 活跃年代 | 1961-现在 |
| 唱片公司 | Capitol、Brother、Reprise、Caribou、CBS |
| 网站 | thebeachboys.com |
| 相关团体 | The Honeys |
| 现任成员 |
| * 迈克·洛夫
* 阿尔·贾丁
* 布鲁斯·约翰斯顿

戴维·马克斯 |
| 已离开成员 |
| * 布赖恩·威尔逊
* 卡尔·威尔逊
* 丹尼斯·威爾森
* Ricky Fataar
* 布隆迪·查普林

 格伦·坎贝尔 |

海灘男孩標誌
**海灘男孩**（英語：The Beach Boys，或译**沙滩男孩**等）是一个美國搖滾樂團，1961年成立於加利福尼亞州洛杉磯縣霍桑市。最初布赖恩·威尔逊的兄弟，丹尼斯·威爾森和卡尔·威尔逊，他们的表兄迈克·洛夫以及朋友阿尔·贾丁在高中时就组成了“Pendeltones”乐队。
1961年，乐队改名为**海灘男孩**（英語：**The Beach Boys**），并由独立厂牌Can-dix发行乐队首支单曲《冲浪》(英語：Surfin’)。
这首单曲取得了不错的成绩，并进入Billboard排行榜。同年底，在一场纪念著名摇滚歌手里奇·瓦倫斯的音乐会上，海滩男孩第一次公演。
1962年夏天，在父亲默里·威尔逊的努力下，海滩男孩与Capitol唱片公司签约，乐队成员贾丁因为要去上大学无奈离队，另一位好友戴维·马克斯加入，直到1963年，贾丁才回归乐团并取代了马克斯的位置。海滩男孩早期以冲浪摇滚的形式为主，辅以优美的多层次和声，这让他们在当时的青年人中受到广泛欢迎。1966年，他们分别发行了专辑《Pet Sounds》和单曲“Good Vibrations”，让他们登上了生涯的顶峰，其复杂的编曲能力和创新的录音技术使用对后世摇滚乐有着极为深刻的影响。但1967年，布赖恩倾注大量心血的《SMiLE》专辑计划最终遗憾搁浅，他本人也在随后出现了越来越严重的心理疾病，乐团的声望与受欢迎度随之开始下降。虽然乐团在卡尔的带领下，于1970年代又创作了一些颇受好评的唱片，但终究无法再度掀起热潮。
尽管遭遇起伏，然成军60年来，海滩男孩乐队的全球唱片销量已经超过一亿张，50余年的辉煌成绩让其成为最成功的美国乐队之一。1988年海灘男孩与披头士乐队、鲍勃·迪伦等艺人一同入选摇滚名人堂。

## 历史

### 成立初期

### 早年事业

### 布赖恩·威尔逊的创新和个人困境

### 鼎盛年代和迷幻音乐

#### 《Pet Sounds》

1966年5月16日，海滩男孩发行专辑Pet Sounds，该专辑在美国排名第10位，而在英国拿下亚军。虽然商业成绩并未达到预期，但该专辑对后世有着巨大影响，使摇滚乐往艺术化的发展方向上迈出了一大步。古典乐器、摇滚乐器与非常规乐器的混合使用也让其成为巴洛克流行的最伟大专辑之一。2003年11月，乐队专辑《Pet Sounds》入选《滚石杂志》五百大专辑亚军，而在该榜单2012年与2020年的更新版中，该专辑依然位列第二。

#### 《Good Vibrations》

1966年2月，在录制专辑Pet Sounds期间，布赖恩有了Good Vibrations的创作动机。录制歌曲的时间长达八个月，这也让此歌成为了当时造价最高的歌曲。该单曲于1966年10月10日正式发行，随后获得了英美两地排行榜的冠军。其对录音工程的突破更是对之后摇滚乐的制作有着不可估量的影响。进入21世纪，滚石杂志将此歌评为“史上最伟大500首歌曲”的第6位。

#### 《Smile》

Good Vibrations的成功让布赖恩大受鼓舞，他希望沿着这一条路继续前进，创作出改变摇滚乐历史的伟大唱片。该专辑最初被定名为《Dumb Angel》,后来则改名为《SMiLE》。但专辑的构想遭到了队友迈克·洛夫的反对，他认为这样的作品过于冗长复杂，且难以进行现场表演，从而导致听众的流失。最终布赖恩在重重压力下放弃了专辑的录制，取而代之的是几个月后发行的《Smiley Smile》，该专辑主要在布赖恩的家庭录音室完成，和原来《SMiLE》的构想已经有了很大的差别。《Smiley Smile》在发行后，商业上的表现不佳，在美国仅仅拿下第41位，但后来它受到了许多乐评人的喜爱，认为其在lo-fi音乐的发展史上起到了非常重要的推动作用。在之后的几年，乐团曾经尝试重启《SMiLE》的计划，但都没有成功，仅有几首专辑的原曲被安排在了后面发行的其它专辑里。2004年，布赖恩作为独立艺人，终于发行了和他当年构想差不多的《SMiLE》专辑。而乐团当年的录音记录，则要等到2011年，通过《The Smile Sessions》的boxset来和听众见面。

### 职业生涯中期的变化

### 《Endless Summer》

### 布赖恩·威尔逊的回归

### 20世纪80年代至今

### 五十周年之际的重聚

## 法庭大战

## 影响

海灘男孩是衝浪音乐的經典代表樂團。該團以精準的合音，以及反映著加州青年文化、關於車和衝浪的歌曲著稱。布萊恩·威爾森充滿野心的創造與想像力，使得海灘男孩成為一個更創新的團體，並獲得了極高的讚譽，甚至影響了許多後來的音樂人與流行音樂的發展。

## 唱片

* Surfin' Safari (1962)
* Surfin' USA (1963)
* Surfer Girl (1963)
* Little Deuce Coupe (1963)
* Shut Down Volume 2 (1964)
* All Summer Long (1964)
* The Beach Boys' Christmas Album (1964)
* Today! (1965)
* Summer Days (And Summer Nights!!) (1965)
* Beach Boys' Party! (1965)
* Pet Sounds (1966)
* Smiley Smile (1967)
* Wild Honey (1967)
* Friends (1968)
* 20/20 (1969)
* Sunflower (1970)
* Surf's Up (1971)
* Carl and the Passions – "So Tough" (1972)
* Holland (1973)
* 15 Big Ones (1976)
* Love You (1977)
* M.I.U. Album (1978)
* L.A. (Light Album) (1979)
* Keepin' the Summer Alive (1980)
* The Beach Boys (1985)
* Still Cruisin' (1989)
* Summer in Paradise (1992)
* Stars and Stripes Vol. 1 (1996)
* That's Why God Made the Radio (2012)

## 参考资料
# 平成三大歌姬

**平成三大歌姬**，是華語地區對日本流行樂壇在2000年前後三位具代表性且唱片銷量優異的年輕女歌手濱崎步、宇多田光及倉木麻衣的合稱。該詞中的「平成」係當時的日本年號（1989年1月至2019年4月）。在華語地區的日本音樂愛好者圈子中經常提及和使用，但在日本當地並無使用此稱呼；日本媒體所採較接近該詞的用語為「98年組」，指同為1998年出道且走紅的MISIA、濱崎步、椎名林檎、aiko、宇多田光五位女歌手。

## 概要

「平成三大歌姬」的具體詞源已不可考，是台灣、香港、中國大陸等華語地區多數熟悉2000年之後的日本音樂愛好者的常用詞。在華語網絡上，對這「三大歌姬」不斷有針對音樂、外形、時尚、影響力、銷售情況等許多話題進行橫向縱向，津津樂道的對比。2001年3月28日，宇多田光的錄音室專輯《Distance》與濱崎步的精選輯《A BEST》同日發行，引發銷量大比拼。華語地區的網民也為這件事冠以「328大戰」之名，多年來一直是爭論的熱點話題，但是那一次的銷量比拼，在日本當地亦無與「328大戰」相應的詞語來形容。

時至今日，「平成三大歌姬」一詞已經被許多正規華語媒體公開使用，在介紹或提及濱崎步、宇多田光或倉木麻衣的任意一人時，常會附註解釋「平成三大歌姬之一」。不少華語地區人士也因此誤以為「平成三大歌姬」一詞在日本國內是像香港「四大天王」一樣，是一個被廣泛認可的稱號，但實際上這只限於華語地區流通的用詞。

同時，「平成三大歌姬」的說法也受到質疑。因為這個稱號原本只是對2000年至2004年日本最當紅的三位女歌手的稱呼，卻冠以「平成」、「三大」等名號。而在平成年間，尤其是Pop風格在日本流行樂壇大行其道的1990年代至2010年代初期，出道在平成年之前的松任谷由實、中島美雪、竹內瑪莉亞、吉田美和、坂井泉水、工藤靜香、大黑摩季，以及1990年代出道的安室奈美惠、持田香織、MISIA、椎名林檎、aiko、中島美嘉、大塚愛、倖田來未等女歌手也同樣擁有傑出的成就和樂壇地位。

## 相關年表

1998年4月，濱崎步以單曲《poker face》出道，當時銷量4萬。同年12月，宇多田光以單曲《Automatic/time will tell》出道，即達成百萬單曲銷量。

1999年3月，宇多田光首張專輯《First Love》創下日本Oricon公信榜史上銷量最高記錄。同年8月，濱崎步第10張單曲《A》成為她的第一張百萬單曲。同年12月，倉木麻衣以單曲《Love, Day After Tomorrow》出道，即達成百萬單曲銷量。

2000年，倉木麻衣專輯《delicious way》與濱崎步專輯《Duty》分別獲得當年度年間第1、2位。

2001年3月28日，宇多田光的錄音室專輯《Distance》與濱崎步的精選輯《A BEST》同日發行，引發銷量大比拼。華語地區的網民也為這件事冠以「3·28大戰」之名，至今多年一直是爭論的熱點話題；但是那次的銷量比拼，在日本國內亦無與「3·28大戰」相應的詞語來形容。

2002年宇多田光單曲《SAKURA Drops /Letters》發行；濱崎步《Free & Easy》與倉木麻衣《Feel fine!》同日發行，分別為當年5月度月間第1、2、3位。

2003年濱崎步與倉木麻衣開始和華語樂壇交流：1月濱崎步出席「第9屆全球華語音樂榜中榜」；倉木麻衣專輯《If I Believe》收錄與孫燕姿合作歌曲〈Tonight, I feel close to you〉。

2003年底濱崎步專輯《Memorial address》；2004年倉木麻衣專輯《Wish You The Best》和宇多田光專輯《Single Collection Vol. 1》、《EXODUS》分別為2004年度年間第1、5、6、7位。

2004年11月濱崎步出席韓國「第1屆亞洲音樂節」。

2007年6月倉木麻衣擔任台灣「第18屆金曲獎」頒獎嘉賓（受獎者蔡依林），此後多次受邀參與各項重大音樂盛事，同年9月出席韓國「第4屆亞洲音樂節」，結識歌手張惠妹；2012年澳門舉行之「第16屆全球華語音樂榜中榜」獲獎，亦為頒獎嘉賓（受獎者周杰倫）；2018年中國大陸「第25屆東方風雲榜」，成為首位受邀與獲獎之日本藝人。

2008年迎接出道10週年，宇多田光專輯《HEART STATION》是至今日本個人女歌手的最後一張百萬原創專輯。至2008年7月3日，專輯內歌曲總共合法下載次數已經達到2000萬次，並為日本iTunes2008年度數位銷售1位。同年9月，濱崎步精選輯《A COMPLETE ～ALL SINGLES～》銷量超過85萬。同年12月，倉木麻衣應邀香港「新城勁爆頒獎禮」，親自為陳奕迅頒發獎項（2012年「第16屆全球華語音樂榜中榜」兩人再次同框）。

2009年6月倉木麻衣與容祖兒、林俊傑、鄧紫棋等歌手合作香港「太陽計劃」主題曲〈Cheer up〉。

2008年濱崎步專輯《GUILTY》銷量56萬。倉木麻衣專輯《ONE LIFE》銷量8萬。宇多田光專輯《HEART STATION》銷量102萬。

2009年濱崎步專輯《NEXT LEVEL》銷量38萬。倉木麻衣專輯《ALL MY BEST》銷量25.7萬。宇多田光的英文專輯《就是唯一》銷量24.2萬。

2016年濱崎步專輯《M(A)DE IN JAPAN》銷量5萬。宇多田光專輯《Fantôme》銷量75萬。

2021年濱崎步精選輯《A BALLADS 2》銷量約1.5萬。宇多田光迷你專輯《One Last Kiss》銷量18萬。

## 參考資料

* 歌姬 (日本)
* 328大戰
# 时令食物

**时令食物**是指一年中丰收数量最多、味道最好的特定食物。大部分食物普遍都在丰收后直接食用最好，但仍存在一些例外：例如，红薯在丰收后会放置一段时间再食用。此外，时令食物也满足了那些喜爱低卡食物的人群，这种食物能有效减少因食品消耗、食物里程等所导致的温室气体的排放量。

## 例子

时令食物是在自然地理环境影响下形成的，在其影响下，农作物有着规律的变化：夏季蔬菜主要有青豆、生菜、菊苣、茄子、胡萝卜、黄瓜、小黄瓜、西洋菜、西葫芦和水稻；肉类包括家禽、鸵鸟和牛肉；水果包括柠檬、青柠檬、油桃、桑葚、樱桃、李子、杏子、葡萄、石榴、西瓜、梨子、苹果和甜瓜；调料包括柠檬草、玫瑰、茉莉、姜和茴香；同时，酱料有糖浆和果酱。秋季膳食包括卷心菜，花椰菜，胡萝卜，芹菜，葫芦，小麦，大麦，小米，萝卜，欧洲防风草，洋葱，橡子，花生，豆类和橄榄油；饮料内加入了草本香料植物中提取出来的精油。

## 图集

* 花煎，春季食品，用杜鹃花的花瓣制作
* 西班牙冻汤，夏季食品， 用生鲜蔬菜制成的冷冻食品
* 绿米，秋季食品
* 德国热甜酒（Glühwein），冬季热饮

## 另见

* 慢食運動
# 一汁三菜[编辑]

日式家常一汁三菜
**一汁三菜**（日语：一汁三菜／いちじゅうさんさい Ichijūsansai）是日本料理菜单中比较常见的组合，内容是：一碗汤（通常是味增汤）一碗饭（通常是白饭）以及三道菜肴（通常是以肉、魚、蛋豆类为主的「主菜」、以及两道以蔬菜、海藻、豆腐为原料制作的「副菜」。

同时一汁三菜也是怀石料理的主要形式。

## 参考来源
# 酸梅[编辑]

日本的梅漬，常用來配飯。
日本的梅乾
**酸梅**是以梅子（梅的果實）為材料加上糖、鹽、醋等醃製而成的加工食品。酸梅的製作中往往以鹽來做為脫水的手段。

## 分類

酸梅依類型可以分為乾酸梅及醃漬梅：

* 乾酸梅：以大量的鹽醃製，成品為乾貨型式。日本常稱為**梅干**(Umeboshi)。
	+ 話梅：因色白又稱為白話梅。
	+ 紹興梅：成份與話梅接近，但鹽量較少且以紅色色素加以染色。
	+ 奶梅：以糖作為最後脫水的材料，並灑上糖粉使成品呈白色，甜味較重。
* 醃漬梅：以梅子汁、醋及其他材料加以醃製，成品富含水份。日本常稱為**梅漬**(Umezuke)。
	+ 脆梅：將梅子以鹽略加脫水後，加上糖水醃製，成品口感脆爽且接近梅子原味。
	+ 茶梅：將略為脫水後的梅子加上茶水和醋醃製，成品可以看見茶葉並具有茶香為其特色。
	+ 烏梅：顏色較黑，亦用作做酸梅湯。

* 楊梅 Yangmei. 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院).  [2011-12-01]. （原始内容存档于2021-03-05）.
# 一汁一菜[编辑]

一個「一汁一菜」的例子：燒三文魚、白飯和味噌湯。
更為簡潔的例子：飯、湯以及醬菜
**一汁一菜**（日語：一汁一菜／いちじゅういっさい，羅馬化：Ichiju Issai）是日本料理菜單中最簡單的組合，内容是一碟醬菜（通常是醃黄蘿蔔），一碗饭（通常是白飯）以及一碗湯（通常是味噌湯）。懷石料理的頭盤有時候也會被稱呼作「一汁一菜」。

传统的日本早餐就是“一汁一菜”的代表，通常包括了味噌汤，米饭和一碟酱菜。

## 歷史

江戶時代的上杉鷹山和池田光政曾下令料理只一汁一菜，以行節儉。

## 參考來源

## 參看

* 日本料理
# 天婦羅[编辑]

| 天婦羅 |
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| 别称 | 天麩羅 |
| 起源地 |  日本 |
| 地区 | 東亞 |
| 相关的国家菜系 | 日本料理 |

炸蝦天婦羅
**天婦羅**（日語：天麩羅、天ぷら／てんぷら，羅馬化：tenpura），又譯**日式炸蝦**，是指日本的一種裹麵糊的油炸食品，一般指炸蝦，但也可以指油炸的魚類、貝類、魷魚或番薯、地瓜葉、海苔、蓮藕等蔬菜。就像日本的大多數食物一樣，天婦羅的原型並不是日本料理，而是葡萄牙菜中的一個叫花園魚的菜，經過日本人改造後逐漸變為日本風格的食品。

传统的日式天婦羅是用海产或蔬菜裹上厚重的小麥粉和木薯粉的漿油炸，粉漿一般只會用水調和，也有高級料理會加入蛋黃、蛋清、醬油、味噌來增加風味。關西的天婦羅中有一種叫做“薩摩炸魚餅”的種類，在台灣日治時代引進，稱為「甜不辣」。

## 語源

“天婦羅”一詞是葡萄牙語的tempero的日式漢字寫法，在葡萄牙有極度類似的食物。是由16世紀時的葡萄牙傳教士傳入日本，當初是葡萄牙人在大齋期（Lent，天主教節日，指復活節六個半星期以前）期間因禁吃獸肉，只能食用海鮮，而以吃魚代替肉而烹煮的一種食物。其中，拉丁文的「ad tempora quadragesima」就是「在四旬齋期間」的意思。後來在日本逐漸流行起來。

## 历史

16世纪时，葡萄牙阿兰特茹的传教士和商人将裹面粉和鸡蛋糊油炸的烹调方法传入日本长崎。

天妇罗首次出现在文献中，是在1669年（宽文9年）的《食道记》。一般认为，最先记载天妇罗制作方法的文献，是1748年出版的《歌仙の組糸》或1746年出版的《里白精味集》。但是，详细记载现代的天妇罗料理方法却是在1671年出版的料理献立抄中。

## 簡介

### 日本關東

關東的天婦羅一般會油炸完整的魚、貝和蔬菜，小麥粉裡面也通常會混合蛋汁，在臺灣會把這種類型的天婦羅根據日本漢字而叫做**天婦羅**，一般只在餐廳中販賣。

關東天婦羅用的海鮮比例高，以芝麻油炸（有時會混進大豆油），油溫不高，需要的時間長，油脂味和醬油味都非常濃厚。

### 日本關西

除了一般常見的天婦羅，薩摩炸魚餅在近畿關西也稱為てんぷら。臺灣叫法與關西相同，但避免與一般的天婦羅產生歧義，臺灣人會直接音譯成**甜不辣**（臺羅：thia̋n-pú-lah），以作區別。

關西天婦羅用的是水和麵粉，蔬菜比例高，以熱油炸，時間短；所以關西天婦羅顏色清涼，口味清淡。

臺灣夜市中的天婦羅攤販就是薩摩炸魚餅，即黑輪的一種。

## 料理方式

京都一家料亭的海鰻、青椒、茄子与南瓜天婦羅，搭配著鹽。
澱粉漿是用冰水、麵粉、和蛋黄混合而成，廚師會將拌好的粉漿用筷子沾取甩下油鍋做成炸麵衣，測試油溫有無達到標準。揚物做法是将小塊的方便入口的食材先上面粉，再沾澱粉漿，然後熱油炸约2到3分鐘。常見的炸大蝦天婦羅做法可以是將大蝦剝去外殼（只留尾部），用混合澱粉漿將蝦肉裹好，用油炸熟。

常見的用來油炸作成天婦羅的食材有竹筴魚、蝦、墨魚、香菇、番薯、南瓜、菜豆、蔬菜的花、牛蒡、茄子、胡蘿蔔、節瓜、白肉鱼等等。傳統上一般不用來做天婦羅的食材有米和其它穀類，加工處理過的食品，例如豆腐和水果。

在日本關西也被稱為天婦羅的薩摩炸魚餅，只有薄片一種。炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合酱油，高湯等的調味料。天婦羅一般會再配上磨碎的蘿蔔泥，而且在炸好時要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配合，作成便當，也可以和蕎麥麵一起作早餐。

## 食物變化

天丼
深川江戶資料館中所收藏的江戶後期天婦羅攤販。
在日本關西也被稱為天婦羅的薩摩炸魚餅傳至台灣後，音譯成為**甜不辣**，成為台灣料理。例如以高湯熬煮的關東煮和以燒烤這兩者最為普遍。

廚師測試油溫做成的天婦羅渣可以當小菜吃，也可以加在烏龍麵上。

## 類似食品

歐洲其他國家有类似料理之道，多用于甜食：以奶油面糊包裹水果（蘋果、香蕉、鳳梨等）或冰淇淋油炸（参见炸冰淇淋、fritter）。葡萄牙的菜園小魚與天婦羅關係最密切。

## 逸事

德川家康的真正死因是胃癌，但也有传说德川家康在听闻一位贸易商人茶屋四郎次郎谈到现在在京都很流行的一种叫做天妇罗的料理之后，感到非常新奇，于是吩咐人做来吃吃看。当时他所吃的是用芝麻油油炸的真鲷，搭配韭菜一起吃。没想到本来肠胃就不好的德川家康，在吃了天妇罗之后，病况恶化，三个月后就去世了。

二战后的冲绳由于食物匮乏，不少人利用美军机油炸制机油天妇罗。

* 日語之葡萄牙語借詞
* 菜園小魚
* 雞天
* 串炸
* 日式豬排

## 參考資料
# 國家代表食物[编辑]

**國家代表食物**（英語：**National Dish**），又稱**國菜**、**國民美食**。指代表一個國家或地區的特色食物或菜餚。
特定菜餚能被選為國菜的原因很多，包括以下：

* 一個國家的主食。
* 包含了外國引進但本地栽種的食材。
* 代表國家的文化遺產（如宗教因素只能吃特定食物）。
* 政府指定推廣的特定國家食品。

## 國家

以下列表不保證為官方認證的國菜，有些為民眾選舉的結果或舉例。部分中文譯名並非官方。

### 亞洲

* 土耳其: 土耳其烤肉、洋葱蕃茄燉白腰豆、抓飯
* **阿富汗**: 喀布爾抓飯
* **汶萊**: 西米糕
* 中國：出名的菜色有北京烤鸭、 螺蛳粉, 麻辣小龍蝦
	+ **香港**: 廣式點心
	+ **澳門**: 免治, 非洲雞
* 印度: 無指定國菜，但出名的菜色有扁豆燉飯、印度咖喱角、唐杜里雞、奶油扁豆咖哩、奶油羊肉咖哩
* 印度尼西亞: 印尼雞湯飯、仁當、沙嗲、印尼炒飯、加多加多、印尼薑黃飯
* 伊拉克: 瑪斯古夫
* 以色列: 油炸鷹嘴豆餅、沙卡蔬卡、以色列沙拉
* 日本：壽司、日式咖哩飯、日本拉麵、納豆、天婦羅、和菓子
* **哈萨克斯坦**: 別什巴爾馬克、哈薩克蘿蔔沙拉
* **朝鲜**: 韓式泡菜、朝鮮冷麵、朝鮮烤牛肉、補身湯
* 韩国：韓式泡菜、朝鮮烤牛肉、 朝鮮拌飯、 朝鮮烤牛排、 部隊鍋, 韓式炸醬麵, 冰酥
* **吉尔吉斯斯坦**: 別什巴爾馬克、拉條子、傳統肉盤
* **老挝**: 青木瓜沙拉、 拉帕 、糯米
* 马来西亚：椰漿飯、 叻沙、印度煎餅、沙嗲
	+ **檳城**: 扁担饭、炒粿條
	+ **马六甲**: 酸辣魚
	+ **柔佛**: 馬來滷麵
	+ **彭亨**: 榴莲酱
	+ **登嘉樓**: 馬來魚餅、達崗飯
	+ **吉兰丹**: 布杜魚醬、藍花飯
	+ **砂拉越**: 哥羅麵
	+ **雪蘭莪**: 沙嗲、肉骨茶、手抓蕉葉飯、福建炒麵
	+ **霹靂**: 雞絲河粉、芽菜雞、鹽焗雞
* 新加坡：辣椒蟹、海南雞飯、福建麵
* **尼泊尔**: 達八、饃饃
* **菲律賓**: 菲律賓醋燉肉、 菲律賓酸湯, 菲律賓燒乳豬, 鐵板豬內臟, 哈囉哈囉
* **中華民國**：台灣牛肉麵、滷肉飯
* **泰國**: 泰式炒金邊粉、冬荫功、 青木瓜沙拉
* **越南**:越南粉、顺化牛肉粉、番茄米粉、烤肉榨粉、烤肉米粉、廣南麵、碎米飯、越南粽、越式粿仔、越式法包、越南粉卷、越南煎餅、膾卷、炸春捲

### 歐洲

* **英国**: 炸魚薯條, 香料烤雞咖哩, 週日烤肉、英式早餐, 果凍配冰淇淋
	+ **英格兰**: 燒牛肉和粗鹽醃牛肉、 布丁（如聖誕布丁）、 香腸薯泥、牧羊人派、約克郡布丁
		- **康瓦爾郡**: 康瓦爾餡餅
		- **东北英格兰**: 奶油扁麵包、英國燉鍋
	+ **北爱尔兰**: 阿爾斯特早餐、愛爾蘭燉肉、愛爾蘭薯泥、愛爾蘭炸魚薯條
	+ **马恩岛**: 英國醃魚
	+ **苏格兰**: 雜碎羊肚
	+ **威尔士**: 威爾斯燉肉
* 阿尔巴尼亚: 酸奶砂鍋
* 奥地利：维也纳炸牛排
* 比利时: 牡蠣薯條、 比利時鬆餅、薯條、啤酒烤肉、瓦特佐伊、巧克力幕斯
* **保加利亚**: 保加利亞摺餅、豆子湯、保加利亚沙拉
* **賽普勒斯**: 賽普勒斯烤肉
* **芬兰**: 卡累利阿燉肉、 曼米、炒馴鹿肉、黑麥麵包
* 法国：火上鍋、 可麗餅、 馬卡龍、可頌、紅酒燉雞、卡酥來砂鍋、馬賽魚湯, 紅酒燉牛肉, 法式長棍麵包
* **格鲁吉亚**: 卡查普里、卡里餃
* 德国: 德國式土耳其烤肉、酸味燉牛肉、 德國香腸、德國豬腳、德國酸菜 、德國咖哩香腸
* 直布罗陀: 泡芙
* 希腊: 希臘旋轉烤肉、木莎卡、 希臘烤肉捲、 羊肝粥、希臘烤羊腸；希臘豆湯
* 匈牙利: 匈牙利湯、 紅椒雞、紅椒燉菜
* **冰島**: 冰島發酵鯊魚肉、冰島臭食
* 愛爾蘭: 早餐麵包捲、愛爾蘭燉肉
* 義大利: 意大利麵、 波倫塔、披薩、義大利燉飯
* **北馬其頓**: 塔維斯格拉維斯
* **塞爾維亞**: 切瓦皮、普列卡維察、塞爾維亞肉串、吉巴尼察、红椒酱、 熏肉炖豆子、 乾辣椒包肉、薩爾瑪、漁夫湯
* **西班牙**: 西班牙烘蛋、西班牙凍湯
* **荷蘭**: 炖羽衣甘蓝、醃鯡魚
* **波蘭**: 比哥斯、波蘭餃子、 波蘭炸豬排、茹爾湯、波蘭甘藍菜捲
* **俄羅斯**: 俄國餃子、羅宋湯、白菜湯、卡莎、皮羅格、皮羅什基
* **乌克兰**: 羅宋湯,、烏克蘭餃子
* **瑞典**: 瑞典肉丸、小龍蝦派對、瑞典鹽醃鯡魚、瑞典起司蛋糕
* **瑞士**: 思華力腸, 起司火鍋、拉克萊特起司、瑞士薯餅

### 非洲

* **阿尔及利亚**: 古斯米
* **埃及**: 埃及蠶豆餐、庫莎麗、黄麻燉湯、油炸鷹嘴豆餅
* **加纳**: 富富、班庫、加羅夫飯
* **肯尼亚**: 乌咖哩配燉宽叶羽衣甘蓝
* **摩洛哥**: 古斯米、尖蓋鍋燴肉、帕蒂利亞肉餡餅
* **索马里**: 因傑拉配燉羊肉、啦喉赫
* 南非：咖喱肉末
* **奈及利亞**: 富富配埃古斯湯

### 美洲

* **阿根廷**: 阿薩多烤肉、恩潘納達、南瓜玉米燉湯、阿根廷炸肉排、阿根廷香腸三明治
* 巴西：黑豆燉肉
* 加拿大：肉汁乾酪薯條、納奈莫條、 奶油塔、 起司通心麵、加拿大肉餡餅、皮美尔烟肉
* **牙买加**: 阿開木煮鹹魚、牙買加煙燻
* **墨西哥**: 墨西哥夹饼、墨西哥辣醬、鑲辣椒配核桃奶油汁
* **秘魯**: 檸汁醃魚生、秘魯中餐

* **美国**: 漢堡, 蘋果派, 熱狗, 火雞, 馬鈴薯泥配肉汁
	+ **美國東北部**: 費城牛肉起司三明治、水牛城辣雞翅
		- **马里兰州**: 蟹肉餅
		- **纽约州**: 紐約風格披薩
	+ **美國中西部**: 熱盤
		- **伊利诺伊州**: 炸大蕉三明治
		- **俄亥俄州**: 辛辛那提辣豆醬
	+ **美國南部**: 炸雞、起司通心麵、烤肉
		- **德克萨斯州**: 德墨料理
		- **路易斯安那州**: 秋葵濃湯、什錦飯、紅豆配飯、麵條湯
	+ **美國西部**: 辣肉醬、墨西哥烤肉
		- **美國山區**: 洛磯山脈蠔
		- **美國西岸**: 意式雜錦海鮮湯、柯布沙拉、麥西恩捲餅
	+ **阿拉斯加州**: 愛斯基摩冰淇淋
	+ **夏威夷州**: 芋頭泥、夏威夷細麵、洛可摩可、夏威夷盖饭
	+ **波多黎各**: 鸽子豌豆米饭、菲律賓燒乳豬、磨豐果
	+ **美屬維爾京群島**: 庫庫配魚肉
	+ **美属萨摩亚**: 芋頭葉包豬肉
	+ **關島**: 關島捲餅、午餐肉
	+ **北马里亚纳群岛**: 關島捲餅
* **乌拉圭**: 阿薩多、烏拉圭牛排漢堡

### 大洋洲

* 澳大利亞：維吉麥吐司、澳洲肉餡餅、烤羊肉、巴甫洛娃蛋糕
* **新西兰**: 培根蛋餡餅、 羊肉、 巴甫洛娃蛋糕、毛利石頭火鍋

## 參考書目

* 盧怡安、遊惠玲、李佳芳著；李東陽繪，《白斬雞：國民美食第一味》，幸福文化 出版，出版日期：2016/04/13，ISBN 9789869224857 （繁體中文）
# 成人之日[编辑]

| 成人の日 成人之日 |
| --- |
| 正式名稱 | 成人の日 |
| 参与者 |  日本 |
| 類型 | 日本公眾假期 |
| 日期 | 每年1月的第二个星期一 |

| 日語寫法 |
| --- |
| 日語原文 | 成人の日 |
| 假名 | せいじんのひ |
| 平文式罗马字 | Seijin no hi |

**成人之日**（日語：成人の日），是日本節日之一，目的為向全國於該年度年滿20歲的青年男女表示祝福。明治維新前定於正月十五（即元宵節），日本廢除農曆後改為西曆1月15日，2000年起因快樂星期一制度施行而改定在每年1月的第二個星期一。

成人之日當日，各市町村政府會為年滿20歲，或該年度將會踏入20歲的男女主持特別的成人禮儀式，並且頒發證書，表示他們從當日開始成為成年人，以後必須獨立生活、擔負起社會責任及義務。

日本相當重視成人之日，因此在這一日，日本人都會舉行祝賀儀式。以前，祝賀儀式大都在家裏舉辦，現在，不少人的成人禮都在公司、學校或者公共機關度過。在成人之日，年滿20歲的年輕人的父母、同事、主管、同學、親戚和朋友都需要向他們祝賀及贈送禮品，而當事人亦需要表達感謝之意及發表其未來計劃及理想。除此以外，家人也會把禮品放在時間木盒，而它將會保持至少5年，最長時間為青年男女的兒女成為20歲後，得由當年出席的所有成員（即青年人和他/她的父母和兄弟姐妹）在場下開啟。如果在特定時間內，任何人因健康（重病、意外）或婚姻理由（離婚、再婚）而確定不能出席，可以提早期限開啟。

日本大分的一場成人式。圖為身穿振袖的女子與身穿紋付羽織袴的梁君培牧師。

## 爭議

在2018年5月29日，日本政府將法定成年年齡下修至18歲，並從2022年4月生效，未來成年禮年齡有可能改變。

## 歷史

成人典礼最早在中国春秋时期，孔子为弟子们举办成人仪式。

成人禮儀式在日本已經有很久歷史。從前，日本男孩標記成年為大約15歲，而女孩則大約13歲。在江戶時代（1603年—1868年），男孩會被安排剪掉他們的額髮，女孩則被安排把她們的牙洗染為黑色。直到1876年，20歲成為了成年的法定年齡。那時，男性一般會穿戴套裝衣服到他們的成年禮儀式，很多女性則選擇穿戴傳統振袖。對於未婚的婦女，振袖是她們能夠穿戴的最正式服飾，因此大多數女孩都會在標記她們成人生活開始的儀式上穿著它。

## 註解

## 參考資料
# 春分之日

| 春分の日 春分之日 |
| --- |
| 正式名稱 | 春分之日 |
| 参与者 |  日本 |
| 類型 | 日本公眾假期 |
| 日期 | 每年春分日 |

**春分之日**（日語：春分の日／しゅんぶんのひ，羅馬化：Shunbun no hi）是日本公眾假期之一，係根據昭和23年（1948年）所制定公布及施行的第178號法律《國民祝日相關法律》第178號，以天文觀測來選出一年春分之時的日子。通例是從3月20日至3月21日間。

## 參考

* 秋分之日
* 纳吾肉孜节
# 天皇誕生日[编辑]

| 天皇誕生日 天皇誕生日 |
| --- |
| 正式名稱 | 天皇誕生日 |
| 参与者 |  日本 |
| 類型 | 日本公眾假期 |
| 日期 | 2月23日（德仁天皇） |

2004年12月23日的一般祝壽，群眾揮舞日本國旗
2005年12月23日的一般祝壽，皇室成員在長和殿隔著防彈玻璃面向群眾
**天皇誕生日**（日語：天皇誕生日／てんのうたんじょうび，羅馬化：Tennō tanjyōbi）是日本節日之一，是慶祝日本今上天皇（在位中的天皇）生日之節日，第二次世界大戰結束前又稱為**天長節**（日語：天長節／てんちょうせつ，羅馬化：Tenchōsetsu）。日期會隨著天皇的更迭而有所變動，目前（德仁天皇）的日期為2月23日。現在該日於皇居的長和殿會舉辦一般祝壽儀式，天皇家族成員出席，並開放民眾進入殿前廣場向天皇祝壽。

## 概說

天長節之名源自中國唐玄宗的生日，出自《老子》「天長地久」一詞。傳入日本後，日本天皇生日也稱為天長節，最早由奈良时代光仁天皇使用，之後曾廢止不用。明治政府時，以四大节日之一的名目再次將之恢復，并在1873年成为国家正式節日。1948年廢止了天長節，改名天皇誕生日而持續至今，為國定假日。

相對的，日本皇后的生日稱為「地久節」，但非國定假日。1948年7月，地久節改稱皇后誕生日。

## 歷代日期

| 在位天皇 | 西曆 | 日期
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| --- | --- | --- |
| 光仁天皇（白壁） | 770年 －781年 | 11月18日
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| 仁孝天皇（惠仁） | 1817年－1845年 | 3月26日
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| 孝明天皇（統仁） | 1846年－1866年 | 7月22日
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| 明治天皇（睦仁） | 1867年－1911年 | 11月3日
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| 大正天皇（嘉仁） | 1912年－1926年 | 8月31日
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| 昭和天皇（裕仁） | 1927年－1988年 | 4月29日
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| 明仁 | 1989年－2018年 | 12月23日
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| 德仁 | 2020年－ | 2月23日
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## 參考資料