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# 滑稽戏

| 滑稽戏 |
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| 國家級非物質文化遺產 中华人民共和国国务院公布 |
| 官方名稱 | 滑稽戏 |
| 申报 | 上海滑稽剧团、 江苏省苏州市 |
| 分类 | 传统戏剧 |
| 序號 | 1118 |
| 編號 | Ⅳ—156 |
| 认定时间 | 2011年
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| 上海市非物质文化遗产 |
| 官方名稱 | 獨腳戲 |
| 申报 | 黃浦區 |
| 分类 | 曲藝 |
| 序號 | 24 |
| 編號 | Ⅳ-4 |
| 认定时间 | 2007年 |
|  |

**滑稽戏**（上海话拼音：hhuakjixi，发音：[[ɦuᴀ̏ʔtɕi᷅ɕi᷅]]）是中国地方戏种，现主要流行于上海、苏州及其周边地区。多以上海话作为表现语言，同时大量模仿吴语太湖片，偶尔也有对北方话、粤语等其他方言的模仿。表演形式上，类似于中国北方的相声和小品。

滑稽戏产生于中国抗日战争中期，由上海的曲艺“**独脚戏**”接受了中外喜剧、闹剧和江南各地方戏曲的影响而逐步形成的新兴戏曲剧种。因为方言隔阂，滑稽戏只流行于上海、浙江、江苏的许多地区。一人演出的滑稽曲艺，称作“独脚戏”。

## 历史

滑稽戏起源于清末民初，最早发展自街头卖报人，为吸引顾客，自编自演，以幽默风趣的方式读报，被称为“说朝报”。此后，商贩、艺人等也都开始运用，不但宣传自家生意，也有对社会及官府的讽刺内容，被称为“小热昏”。发展至民国初，出现在传统剧目中间插演的“趣剧”。1924年，苏州艺人王無能以单人演出的形式首创“独角戏”。抗战时期，在独角戏的基础上，融合传统剧目，使滑稽戏逐渐独立为一个剧种。

## 剧目分类

滑稽戏的剧目共分五类。

* 第一类是根据独脚戏的“段子”改编而成的，如《三毛学生意》、《七十二家房客》等
* 第二类是由文明戏移植而来，如《济公》等
* 第三类是中華人民共和國建國初期，由话剧、戏曲、电影改编而来，如《炼印》、《好好先生》等
* 第四类是根据国外戏剧作品改编而成
* 第五类即为20世紀末、21世紀初创作出的剧目，如《老娘舅》、《开心公寓》等

## 特点

音乐沿用独角戏的“九腔十八调”，贴合表演；表演中，演员动作夸张，言语诙谐、幽默，而且表演融合“说”、“噱”、“做”、“唱”等多种表演方式，总体显得丰富多彩。滑稽戏在舞台、人物、道具的造型、设计上多采用非常规样式，力求使滑稽效果最大化。

## 文化

滑稽戏以滑稽为核心，吸取了传统剧种内滑稽的元素，以自创的表现形式和艺术风格加以展现。滑稽戏在表演中，也大多包含讽刺社会现象的意义，具有显而易见的社会价值。此外，滑稽戏使用吴方言演出，戏中常有对吴地风俗民情的描画，对于传承和发扬吴文化也是一个重要的手段。

随着社会发展，传统舞台剧受文化冲击较大，加上核心演员与青年演员传承断档，使得滑稽戏市场明显萎缩，又加剧了后继无人的情境。

## 滑稽剧团

中华人民共和国原有7家专业滑稽剧团，：上海市人民滑稽剧团（人滑）和上海青年滑稽剧团（青滑）于2018年合并成立上海独脚戏艺术传承中心

* 上海滑稽剧团（上滑）
* 上海独脚戏艺术传承中心
* 苏州市滑稽剧团（苏滑）
* 无锡市滑稽剧团（锡滑）
* 常州市滑稽剧团（常滑）
* 杭州市滑稽剧团（杭滑）

### 上海

第一代 （活跃于19世纪末，20世纪初）
王无能，江笑笑，刘春山 （三大开山鼻祖），何双呆，沈笑亭，程笑亭，范哈哈，鲍乐乐，赵希希

第二代 （活跃于20世纪中）
杨华生，绿杨兄妹 和 姚慕双 (师从何双呆)、周柏春兄弟（黄金搭档）以及张樵侬、笑嘻嘻、沈一乐 （与杨华生）并称 “四大笑星” ，袁一灵（师从赵希希），文彬彬

第三代 （活跃于1949年后）
“双字辈” （姚慕双的弟子）：拜师者多以“双”字入艺名：沈双亮、吴双艺、王双庆、童双春、翁双杰、张双勤、王双柏、郑双麟、钱双恩、何双龙、沈双华、李双俊等；而女弟子的“双”则以复姓体现：申屠、诸葛、欧阳、上官等；加上姚慕双嫡传的子女姚祺儿、姚勇儿、姚祯儿、姚斌儿等儿字辈；以及同属姚周系但未以“双”字冠名的李青、王辉荃、钱吟梅、方艳华等

其他：严顺开、王汝刚（师从杨华生）、龚伯康（师从袁一灵）、毛猛达、陈国庆、嫩娘、李九松、筱声咪、孙明等

第四代 （师从第三代，活跃于21世纪）
舒悦 （师从王汝刚）、周立波、（师从严顺开，但也同时师从周柏春）、钱程

* 獨角戲

## 参考资料

* 滑稽戏 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 上海旗忠森林体育城网球中心

| 旗忠网球中心 |
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|  |
| 位置 | 中国上海 |
| 所有者 | 上海市人民政府 |
| 座位数 | 13,779 |
| 表面 | 硬地 |
| 建造 |
| 啟用 | 2005年 |
| 客戶 |
| 暂无 |
| 地图 |
|  |

**上海旗忠森林体育城网球中心**简称**旗忠网球中心**，是位于中国上海市西南部的闵行区马桥镇旗忠村，用地面积约为508亩，基地总建筑面积为85438平方米。基地容积率为0.187，建筑密度15.1%，绿化率46.1%，停车位993个。主赛场建筑面积30649平方米，地上四层，建筑物高度约40米，顶棚为钢结构，开启方式仿佛上海市市花白玉兰的开花过程，为世界首创。

2005年－2008年连续四年举办了网球大师杯赛。2009年起，举办上海劳力士大师赛。它有15000座位，是亚洲最大世界第三（并列）的网球场。

2019年10月8日下午，上海市闵行区政府联合久事集团在旗忠网球中心举办新闻发布会，正式宣布久事体育集团成为旗忠网球中心运营管理方。

2019年，旗忠网球中心成功举办了《京东杯电子竞技大赛S1》、《这就是街舞2总决赛》等一系列跳脱网球赛事的跨界合作活动。

## 參考

* Shanghai Rolex Masters 1000
# 乐靖宜[编辑]

| 獎牌記錄
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| 女子游泳
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| **代表  中国** |
| 奧林匹克運動會
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|  | 1996年亞特蘭大 | 100米自由泳
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|  | 1996年亞特蘭大 | 50米自由泳
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|  | 1992年巴塞隆納 | 4×100米自由泳接力
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|  | 1996年亞特蘭大 | 4×100米混合接力
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**乐靖宜**（1975年3月19日—），上海人，中国女子游泳运动员，主攻短距离自由泳项目，她在1996年亚特兰大奥运会上夺得女子100米自由泳金牌并打破奥运会纪录，其丈夫为中国著名游泳运动员蒋丞稷。

## 早年生活

乐靖宜出生于上海，幼年时她体质偏弱，容易患上感冒，父母为了增强她的体质，便打算将她送去学习游泳。

1982年，就读于上海长乐路第三小学期间，她正式进入上海体育俱乐部，在上海体育大厦泳池接受系统训练。

初入泳池时，尽管身体条件出众，但她在力量方面并不占优，在同期运动员中并不突出。她曾被推荐尝试跳高、花样游泳乃至蹼泳等不同项目，但均因不同的身体因素未能长留，甚至在区级选拔中也屡遭淘汰。但启蒙教练林开铭坚信其潜力，并力排众议为其争取到进入民立中学就读的机会（该校曾培育出中国第一代游泳名将陈运鹏）。

## 运动生涯

1988年，年仅13岁的乐靖宜成绩迅速进步，并凭借出色表现入选上海市游泳队。1990年，她在全国短池游泳锦标赛中爆冷夺金，一度被视为杨文意的接班人。

1991年，乐靖宜被选入中国国家游泳队，师从曾培养出庄泳的著名教练周明。

1992年，在巴塞罗纳奥运会上，年仅17岁的她随队参加女子4×100米自由泳接力比赛，并作为决赛的最后一棒出战，最终获得银牌。

1993年，乐靖宜在美国布法罗举行的世界大学生运动会上一举拿下女子100米及50米自由泳两项冠军。同年8月，她在第七届全国运动会上以54秒72的成绩击败奥运冠军庄泳，摘得女子100米自由泳金牌。12月，在西班牙举行的首届短池世锦赛上，乐靖宜一人独揽五金，同时打破了五项短池世界纪录，震惊世界泳坛。

1994年，她在游泳世锦赛上连夺四枚金牌，且每一项均打破了世界纪录。同年的广岛亚运会上，她在50米自由泳决赛由于抢跳被判取消比赛资格，爆冷无缘领奖台。

1995年，在巴西举行的第二届短池世锦赛上，乐靖宜再次夺得女子50米和100米自由泳两枚个人金牌，并与队友获得接力项目冠军。同年，她获提名欧文斯奖。

1996年亚特兰大奥运会，乐靖宜以54秒50的成绩勇夺女子100米自由泳冠军，并在50米自由泳与4×100米混合泳接力中收获两枚银牌。

奥运会之后，乐靖宜并没有立即退役。1997年，她与队友合作夺得短池世锦赛女子4×100米自由泳接力冠军，并于同年在第八届全国运动会中以54秒10的成绩卫冕女子100米自由泳冠军。

1998年，在参加完游泳世锦赛后，乐靖宜淡出泳坛。2000年，乐靖宜曾短暂尝试恢复系统训练，但在奥运选拔赛中未能达标，无缘悉尼奥运会，同年正式宣布退役。

## 退役生活

乐靖宜退役后，进入上海交通大学外文系学习。此后与同是游泳运动员的蒋丞稷结婚，育有一子一女，婚后生活十分低调，鲜少在公共场合露面。她一度在上海先后创办了综合性健身俱乐部及游泳俱乐部，持续从事游泳青训推广工作，其中一家俱乐部的泳池还承担了徐汇区青少年游泳训练任务。

## 轶事

* 乐靖宜十分喜爱自己的宠物狗，最大的梦想是成为一名兽医，退役之后还为此前往美国学习，但由于专业要求过高只能作罢。
* 退役后的乐靖宜喜欢潜水，还因此与同样喜欢潜水的香港艺人吕颂贤成为好友。
* 乐靖宜痴迷漫画至今，还曾在上海复旦大学东门开了一个漫画书屋。她最喜欢的是《蜡笔小新》。

## 参考资料
# 胡荣华

**胡荣华**（1945年11月14日—），生于上海，原籍江苏盐城，中国象棋特级大师。棋界人称“胡司令”。少年时代曾师事名手窦国柱、徐大庆。

## 成绩

* 50年代末即参加上海市象棋成年组比赛，战绩良好。
* 1960年初次参加全国比赛即夺得个人冠军，时年仅15岁。至1979年共十次蝉联全国冠军，有棋坛“十连霸”之称。
* 1983、1985、1997年與2000年又四次夺得全国冠军，集最年輕與最年長（55岁）冠軍於一身。
* 80年代曾五次夺得“五羊杯”赛冠军。
* 1988年获第一届象棋“棋王”赛冠军。
* 曾为上海队夺得1960、1979、1986、1991、1994年五届全国团体赛冠军立下战功。
* 1980～1990年间六届“亚洲杯”象棋赛、1990年第一届世界象棋锦标赛团体冠军中国队的主力队员之一。
* 1984年获第一届“七星杯”中国象棋国际邀请赛冠军。1991、1993年获第五、六届亚洲城市名手赛冠军。
* 1982年获象棋特级大师称号。1988年获特级国际大师称号。1982、1991年两次获中国国家体委颁发的“体育运动荣誉奖章”。

## 棋风

* 胡荣华最善下盲棋，且善弈“盲目车轮战”，战绩卓著。这是他在中国大陆文化大革命期间，在棋队停止活动后，他潜心自我锻炼取得的成果之一。
* 他博闻强记，算计深远，运筹准确，可以同时和14个人对弈，1977年，他在澳门进行盲棋表演，同時與4位棋手對弈，取得2胜2和的战绩，被誉为象棋界的超级强人。
* 胡技术全面，布局时有创新，能根据不同对手的特点，灵活运用战术。擅长飞相局、反宫马、顺手炮等局法。中局鏖战常出奇兵险着，克敌制胜。
* 胡荣华对象棋战略战术的研究，独辟蹊径，不落俗套，比赛中常以奇兵克敌，研究中也自有精粹，1983年新加坡出版了他名著《反宮馬專集》一书，就足以说明。就是过去象棋比赛中不常流行的布局，他却另有见地。
* 在后手反宫马，先手飞相等许多不被人注意的布局中，都有新的精深独到的研究。

## 著述

* 著有《反宫马专集》、《胡荣华象棋自战解说谱》、《胡荣华飞相百局》、《十连冠的棋艺精华》（与徐天利合著）。另有汇编他多年弈战对局的《胡荣华对局集》（上下册）、《旷代棋王胡荣华全集》（共三卷）两种。

## 现任

* 现任上海棋院院长；中国象棋协会副主席；亚象联第一副会长；象棋国家级教练员。

## 参考资料

* 胡榮華的新聞
* 胡榮華智取陳孝堃 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 八十年代的胡榮華
* 胡榮華笑侃「胡榮華現象」
# 徐根宝[编辑]

徐根宝| 個人信息 |
| --- |
| 全名 | 徐根宝 |
| 出生日期 |  (1944-01-26) 1944年1月26日 |
| 出生地點 |  汪精卫国民政府上海特别市 |
| 身高 |
1.76米（5英尺9英寸） |
| 位置 |
左后卫 |
| 俱乐部信息 |
| 現在所屬 |
退役 |
| 職業俱乐部\* |
| 年份 | **球隊** | **出场** | **（进球）** |
| 1961-1964 1965-1975 | 南京解放军队 八一队 |   |  |
| 国家队 |
| 1966-1975年 |  中國 |   |  |
| 執教球隊 |
| 1978-1979年 1980-1981年 1982年 1987-1990年 1991-1992年 1993-1996年 1997年 1998-1999年 2000年至今 2001年 2002年 2007年 | 山西省队 火车头 云南省 国二队 国奥队、国家队 上海申花 广州松日 大连万达 根宝足球基地 上海中远 上海申花 上海东亚 |
|
\* 職業俱乐部出场次數與进球數僅計算國內聯賽部份  |

**徐根宝**（1944年1月26日（农历正月初二）—），上海人，中国足球运动员、教练员、前国足队长,被尊称为“中国青训教父”。现任上港集团足球俱乐部总顾问，曾为中超球队上海东亚俱乐部总教练兼主席，也曾担任过中国国家足球队主教练，俱乐部层面带领上海申花、大连万达夺取联赛冠军，执教次级联赛球队广州松日、上海中远晋级顶级联赛。2014年10月26日，徐根宝结束了其足球生涯，其弟子兼足球教练的高洪波评价：他（徐根宝）完成了一次非常完美的谢幕，为中国足球奋斗了一生。

## 球员生涯

学球开始于上海市静安区少体校，授业恩师是林耀清（徐根宝后来弟子、前国脚林志桦之父）。由于身体素质的原因未被上海队选中，辗转入选了南京部队队，之后又进入了八一队。1966年-1975年，为中国国家足球队队员，曾担任队长，主要司职左后卫。

## 执教生涯

退役后，徐根宝开始了足球教练的生涯。1984—1986年在北京体育学院进修两年。1989年，徐根宝率领由青年球员组成的国二队夺得了国内联赛的冠军，使中国足坛为之震惊，也由此成为了国内最著名的教练之一。

1990—1992年，出任中国国家奥林匹克足球队（青年队）的教练，后短暂出任中国国家足球队教练。1993—1996年，中国职业足球联赛开始后，出任上海申花的主教练，以其充满争议的“抢逼围”战术和充满激情的带队风格，独立于中国足坛。其中，1995年更以“十连胜”的战绩夺得联赛冠军，达到了其足球事业的高峰。

1997年，由于申花定下了长期聘请外籍主教练的方针，徐根宝离开了申花，率领刚刚降入甲B联赛的广州松日。在赛季开始前，徐根宝许下了惊人的“冲不上甲A，从此不当教练”的诺言，结果他用一年时间就率队重新回到了顶级联赛。不过松日队在最后一轮前落后河南建业2分，因而除了松日最后一轮大胜，还有赖上海豫园逼平了河南队，松日才最终升入甲A。徐根宝在球场上被人群包围时得知了这一消息后，说了“谢天、谢地、谢人”的名言。

1998年，他又带领申花的死敌大连万达夺得联赛冠军，成为中国职业联赛历史上第一位也是迄今为止唯一一位率领不同球队夺得联赛冠军的主教练。同时，他还率领球队打入亚俱杯决赛，惜最终在点球大战中不敌对手韩国浦项制铁队。然而第二年由于种种问题，球队成绩不佳，徐根宝因此辞职，第一次淡出职业联赛。

2001年，重新出山的徐根宝率领上海中远获得甲B联赛冠军而升入甲A，造就了顶级联赛第一次上海德比，不过徐根宝却转而回到了申花。

2002年初，申花俱乐部由于上海市高层的干预发生重大变革，徐根宝重新成为申花主帅，而队中的一些绝对主力，包括申思、祁宏等1994-96年时徐根宝麾下的球员，却转会同城新对手上海中远。2002年联赛第一轮，中远力克申花，申思更是激动异常的大喊“徐根宝”。徐根宝此次执教成绩上并不成功，结果仅进行了十轮联赛便宣告辞职，第二次离开职业联赛。

2005年12月25日，上海东亚足球俱乐部成立，徐根宝成为主席，率队参加中国足球乙级联赛。2007年，同时担任主席兼总教练，球队获得乙级联赛冠军而升入甲级。此后徐根宝虽不再担任主教练，但仍然是球队的主席和重要决策者。

2009年8月1日，带领全部由上海东亚球员组成的上海全运男子足球队获得第十一届全国运动会男子足球A组金牌。

2024年第一届全国青少年三大球运动会男足比赛期間，徐根宝出任上海队总教练。截至2025年時，他依然是上海U20男足总教练。

## 发掘人才及青少年训练

徐根宝担任上海申花教练时期，93年把范志毅、祁宏、谢晖和吴承瑛等推上球队主力，而这四位更是国家足球队的重要成员。

他长年关注青少年球员的训练，1995年他成立了著名的上海有线02，培养出了杜威、孙吉、孙祥、于涛等球员。

2002年离开联赛主帅位置后，他投入设立于崇明岛的根宝足球基地，已为中国各级男子足球队输送了不少球员，包括张琳芃、武磊、王佳玉、曹赟定、顾超、王云龙、唐佳庶、张成林、吕文君、颜骏凌、柏佳骏、姜至鹏、姜嘉俊、郑凯木、朱峥嵘、王俊、刘畅、蔡慧康等。

## 远赴西班牙

2015年11月，徐根宝正式收购了西班牙第三级联赛的球队洛尔卡足球俱乐部。2018年夏天，他正式出售洛尔卡俱乐部。

## 荣誉

### 球员生涯

八一队
* 全国足球联赛冠军 (1): 1974

### 执教荣誉

中国国家二队
* 中国足球甲A联赛冠军 (1): 1989

上海申花
* 中国足球甲A联赛冠军 (1): 1995
* 中国足球超霸杯冠军 (2): 1995，2001

大连万达
* 中国足球甲A联赛冠军 (1): 1998

上海中远
* 中国足球甲B联赛冠军 (1): 2001

上海东亚
* 中国足球乙级联赛冠军 (1)：2007
* 中国足球甲级联赛冠军 (1)：2012

上海足球队
* 全运会男足甲组冠军(1)：2009

### 个人荣誉

* 中国足球甲A联赛最佳教练 (2): 1995，1998

## 争议

在1997年中国足球甲B联赛中，徐根宝带领广州松日在冲甲A之争中战胜了河南建业队，并说出了“三谢”名言。河南队球迷认为“谢人”一语别有深意，更将此事称为徐根宝的“三谢”丑闻。他们主张河南队与上海浦东队比赛中主裁判刘庆伟对河南队外援的判罚涉嫌黑幕，因为这导致末轮河南队被迫以全华班出阵，实力大减，最终被上海豫园逼平。徐根宝作为两场上海队比赛的得利方与相关方，被认为是背后黑手，而“谢人”即意指上海相关方。

* 上海申花
* 根宝足球基地

| 體育角色
 |
| --- |
| 前任： **高丰文** | **中国国家队主教练** 1991年至1992年
 | 繼任： **施拉普纳** |
# 1993年東亞運動會

| 第一屆東亞運動會 |
| --- |
| 主辦城市 |  中国上海 |
| 參賽國家和地區 | 9 |
| 參賽運動員 | 1283 |
| 比賽項目 | 12 |
| 开幕典礼 | 1993年5月9日 |
| 闭幕典礼 | 1993年5月18日 |
| 開幕宣布者 | 中華人民共和國主席江澤民 |
| 閉幕宣布者 | 东亚奥协会主席何振梁 |
| 運動員宣誓代表 | 丛学娣（篮球） |
| 裁判宣誓代表 | 郁鸿骏（羽毛球） |
| 聖火點燃 | 朱建华（跳高）、庄泳（游泳）、杨文意（游泳） |
| 主場館 | [[上海虹口足球场] |
| 1997釜山 → |

**上海**class=notpageimage| 上海在中国的位置
**第一屆東亞運動會**於1993年5月9日至18日在中國上海舉行。設有12個項目：田徑、游泳、足球、籃球、羽毛球、體操、舉重、柔道、賽艇、拳擊、保齡球及武術。軟式網球列為示範賽。

參賽國家及地區：共9個國家及地區 - 中國、日本、韓國、朝鮮、中華台北、香港、蒙古、澳門以及關島（準會員）派出了1283名选手参加。

## 奖牌榜

| 排名
 | 国家／地区
 | 金牌
 | 银牌
 | 铜牌
 | 總數
 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 |  中国 | 105 | 74 | 34 | 213
 |
| 2 |  日本 | 25 | 37 | 55 | 117
 |
| 3 |  韩国 | 23 | 28 | 40 | 91
 |
| 4 |  朝鲜 | 10 | 20 | 24 | 54
 |
| 5 |  中華台北 | 6 | 5 | 19 | 30
 |
| 6 |  香港 | 1 | 2 | 8 | 11
 |
| 7 |  蒙古国 | 0 | 1 | 16 | 17
 |
| 8 |  澳門 | 0 | 0 | 1 | 1
 |
# 中华人民共和国第五届运动会[编辑]

| 中华人民共和国第五届运动会 |
| --- |
|  |
| 主辦城市 | 中華人民共和國上海 |
| 參賽運動員 | 8943人 |
| 比賽項目 | 25个比赛项目 1个表演项目 |
| 开幕典礼 | 1983年9月18日 |
| 闭幕典礼 | 1983年10月1日 |
| 開幕宣布者 | 國家副主席烏蘭夫 |
| 運動員宣誓代表 | 郎平 |
| 聖火點燃 | 朱建华 |
| 主場館 | 江灣體育場 |
| ← 19791987 → |

**上海**class=notpageimage| 上海在中华人民共和国的位置
**中华人民共和国第五届运动会**于1983年9月18日至10月1日在上海舉行，这是中华人民共和国成立以来第一次在首都北京以外的城市举办的全运会。来自29个省、市、自治区和解放军、火车头体协共31个代表团的8943名运动员参加运动会。

开幕式原定于9月16日在江湾体育场进行，后由于强降水两度延期，最终于9月18日下午举行。國家副主席烏蘭夫宣布开幕，萬里、彭沖、朱學範、阿沛·阿旺晉美、第十世班禪額爾德尼·確吉堅贊、賽福鼎、周谷城、韓先楚、黃華、劉瀾濤、程子華、王昆仑、董其武、陳再道、包爾漢、費孝通、屈武、上海市市長汪道涵与港澳代表霍英东、马万祺等出席開幕式，国际奥委会主席萨马兰奇、国际足联主席阿维兰热亦应邀出席了开幕式。

五运会在上海引发了极大的热潮，三十余万张门票在开幕前一周便全部售完。上海电视台八频道黄金时段改播全运会相关报道，并进口先进设备转播多场焦点赛事。由于五运会被视为翌年洛杉矶奥运会的国家队选拔战，郎平、朱建华、曹燕华、李宁和李玲蔚等不少世界级名将参赛，且许多省队均派出建国以来最强阵容，上海市内电视机一度售罄，各工厂不得不增加产量以满足需求。

闭幕式于10月1日国庆节当天在上海体育馆举行，是庆祝中华人民共和国成立34周年活动的一部分。国务院副总理万里宣布闭幕，并向打破和追平世界纪录的朱建华、吴数德等运动员颁发特别奖章。

## 比赛项目

* 五运会设有比赛项目25项，表演项目1项
* 比赛项目：足球、篮球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、手球、曲棍球、田径、体操、艺术体操、举重、游泳、跳水、水球、帆船、帆板、射箭、射击（南京、长沙承办）、击剑、自行车、摔跤、柔道、赛艇、皮划艇
* 表演项目：武术

## 破纪录人数和人次

2人（上海跳高选手朱建华、广西举重选手吴数德）3次打破2项世界纪录；4人5次平3项世界纪录；创1项世界青年纪录；7人12次破9项亚洲纪录；64人38队142次破60项全国纪录。

## 奖牌榜

| 名次 | 代表團 | 金牌 | 銀牌 | 銅牌
 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 广东 | 36 | 25 | 24.5
 |
| 2 | 上海 | 33 | 35 | 30
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| 3 | 辽宁 | 22 | 18 | 21
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| 4 | 北京 | 17 | 24 | 22
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| 5 | 解放军 | 16 | 28 | 20
 |
| 6 | 江苏 | 13 | 17 | 11
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| 7 | 浙江 | 11 | 15 | 10
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| 8 | 广西 | 11 | 12 | 6
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| 9 | 山西 | 11 | 9 | 9
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| 10 | 福建 | 11 | 5 | 10
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| 11 | 四川 | 10 | 4 | 8
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| 12 | 江西 | 9 | 5 | 8
 |
| 13 | 黑龙江 | 9 | 3 | 10.5
 |
| 14 | 湖北 | 8 | 7 | 16
 |
| 15 | 内蒙古 | 8 | 7 | 7
 |
| 16 | 安徽 | 7 | 6 | 6
 |
| 17 | 天津 | 6 | 5 | 11
 |
| 18 | 吉林 | 6 | 4 | 4
 |
| 19 | 河北 | 5 | 8 | 11
 |
| 20 | 新疆 | 5 | 5 | 8
 |
| 21 | 山东 | 4 | 10 | 12
 |
| 22 | 云南 | 4 | 7 | 2
 |
| 23 | 青海 | 4 | 6 | 3
 |
| 24 | 河南 | 3 | 7 | 3
 |
| 25 | 湖南 | 3 | 4 | 2
 |
| 26 | 陕西 | 3 | 0 | 4
 |
| 27 | 火车头 | 1 | 1 | 1
 |
| 28 | 甘肃 | 1 | 0 | 0
 |
| 29 | 宁夏 | 0 | 1 | 1
 |
| 30 | 西藏 | 0 | 1 | 0
 |
| 31 | 贵州 | 0 | 0 | 1
 |
# 中华人民共和国第八届运动会

| 中华人民共和国第八届运动会 |
| --- |
|
 八运会吉祥物 圆圆 |
| 主辦城市 |  中华人民共和国上海 |
| 參賽運動員 | 7647人 |
| 比賽項目 | 28个大项、319个小项 |
| 开幕典礼 | 1997年10月12日 |
| 闭幕典礼 | 1997年10月24日 |
| 開幕宣布者 | 中共中央总书记江澤民 |
| 運動員宣誓代表 | 蔣丞稷 |
| 裁判宣誓代表 | 孫麒麟 |
| 主場館 | 上海體育場 |
| ← 19932001 → |

**上海**class=notpageimage| 上海在中华人民共和国的位置
**中华人民共和国第八届运动会**于1997年10月12日至24日在上海市举行，参赛的代表团有中国各省、自治区、直辖市、中国人民解放军以及13个行业体协共46个代表团，其中香港特別行政區和重庆市是首次组团参加全运会比赛。本届赛事亦是迄今为止最后一次在上海举办的全国运动会。

開幕式在当时新建的上海體育場舉行，中共中央總書記、國家主席江澤民，中共中央政治局委員、國務委員李铁映，中共中央政治局委員、中共中央軍委副主席张万年，中共中央政治局委員、中共上海市委書記黃菊，中共中央政治局候補委員、中共中央書記處書記曾庆红，全國人大常委會副委員長王光英，全國政協副主席楊汝岱、錢偉長、董寅初、霍英東，上海市市長徐匡迪，國家體委主任伍紹祖，香港特別行政區首任行政長官董建華，國際奧委會主席薩馬蘭奇等出席開幕式。

## 象征

### 會徽

會徽圖案由代表八運會的8和代表上海的漢語拼音字母「S」重新組合，圖形外圍是紅色的「8」，中心形成一個白色的「S」，視覺上像一把火炬，又像一朵上海市花白玉蘭；下半部分以「8」字為基礎，像上海八萬人體育場，一環套一環，象徵著全國人民大團圓。

### 吉祥物

1997年是中国农历牛年，吉祥物以"牛年画牛"的设计思路，采用"卡通牛"的绘画技巧，意喻"初生牛犊不怕虎"。配以跳跃动作，富有勃勃生机的体育气息。小牛脸部造型以笑脸相迎，活泼可爱，右手伸出八字形二指，点明"八运会"。

## 火炬傳遞

第八屆全國運動會聖火火種分別在上海中共一大會址和香港會議展覽中心海濱花園採集。兩個火種在北京匯合後由國家領導人點燃火炬，火炬傳遞隨即在全國各地展開，聖火最後抵達上海。

## 比赛项目

* 比赛项目设置28个大项，共319个小项。
* 冬季项目有：速度滑冰、短道速滑。
* 夏季项目有：足球、篮球、排球（含沙滩排球）、乒乓球、羽毛球、网球、手球、曲棍球、棒球、垒球、田径、游泳（含跳水、水球、花样游泳）、体操（含艺术体操）、举重、射击、射箭、击剑、柔道、摔跤、拳击、自行车、赛艇、皮划艇、帆船（含帆板）、现代五项、马术、武术。

## 破纪录人数和人次

179人659次超41项世界纪录，其中16人19次超7项奥运项目世界纪录；4人4次平3项世界纪录；100人3队367次超55项亚洲纪录；88人6队142次创66项全国纪录

## 奖牌榜

| 名次 | 代表團 | 金牌 | 銀牌 | 銅牌
 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 1 | 上海 | 42 | 34 | 32
 |
| 2 | 辽宁 | 39.5 | 43.5 | 29.5
 |
| 3 | 山东 | 25 | 22 | 25
 |
| 4 | 广东 | 24.5 | 31.5 | 37.5
 |
| 4 | 解放军 | 24.5 | 25.5 | 24.5
 |
| 5 | 江苏 | 23.0 | 15.0 | 24.0
 |
| 6 | 北京 | 20.0 | 33.0 | 12.5
 |
| 7 | 吉林 | 19.0 | 9.5 | 6.0
 |
| 8 | 湖南 | 17.5 | 10.0 | 13.5
 |
| 9 | 浙江 | 17.0 | 10.0 | 7.5
 |
| 10 | 河南 | 14.5 | 11.0 | 20.0
 |
| 11 | 四川 | 12.5 | 20.5 | 18.0
 |
| 12 | 广西 | 12.5 | 11.0 | 7.5
 |
| 13 | 湖北 | 12.5 | 10.5 | 9.0
 |
| 14 | 黑龙江 | 9.5 | 11.0 | 8.0
 |
| 15 | 内蒙古 | 9.5 | 9.0 | 9.0
 |
| 16 | 山西 | 8.0 | 7.0 | 8.0
 |
| 17 | 江西 | 8.0 | 4.0 | 3.0
 |
| 18 | 河北 | 6.5 | 5.5 | 17.5
 |
| 19 | 天津 | 5.5 | 10.0 | 8.0
 |
| 20 | 安徽 | 5.5 | 4.5 | 10.0
 |
| 21 | 福建 | 5.0 | 8.0 | 8.0
 |
| 22 | 甘肃 | 4.0 | 4.5 | 6.0
 |
| 23 | 新疆 | 3.0 | 3.0 | 5.0
 |
| 24 | 贵州 | 2.5 | 3.0 | 3.5
 |
| 25 | 火车头 | 2.0 | 1.0 | 3.0
 |
| 26 | 香港 | 2.0 | 0 | 0
 |
| 27 | 陕西 | 1.5 | 6.5 | 1.0
 |
| 28 | 前卫 | 1.0 | 5.0 | 3.0
 |
| 29 | 云南 | 1.0 | 3.5 | 5.0
 |
| 30 | 西藏 | 1.0 | 0 | 0
 |
| 31 | 青海 | 0.5 | 2.0 | 0
 |
| 32 | 重庆 | 0 | 2.5 | 2.5
 |
| 32 | 银鹰 | 0 | 1.0 | 0
 |
| 33 | 海南 | 0 | 0 | 2.0
 |
| 34 | 宁夏 | 0 | 0 | 1.0
 |
| 35 | 水利 | 0 | 0 | 1.0
 |

**注：1**以上奖牌数包括该代表运动员在1996年奥运会及1994年冬奧會上獲得的奖牌。
# 海上畫派[编辑]

趙之謙的《花》
**海上画派**，又称“海派”，或“沪派”。

## 历史

大约形成于19世纪中叶，当时上海成为近代中国经济、文化中心，吸引了各地画家云集沪上，逐渐形成“海上画派”。当时寓居上海的名画家有虚谷、任熊、任薰、任颐（伯年）、吴昌硕等人，他们大都平民出身，以卖画为业，创作题材丰富，画面清新通俗，深受平民阶层的欢迎。与以北京为中心的正统宫廷画派形成鲜明的对比。海上画派，对中国近现代国画影响深刻，作为一个地域流派，至今存在（新“海派”），兴盛不衰。他们的作品在今天的书画艺术市场上仍占很大的份额。

## 流派特色

海上画派，上承唐宋传统技艺，吸取明清陈淳（白阳）、徐渭（青藤）、陈洪绶（老莲）、八大山人、石涛和“扬州八怪”等诸家之长，又受清代金石学的影响。

* 画风：潇洒放纵，又雄厚古朴的特色。受西方美术观念的影响而多用浓艳的色彩，作品富丽、细腻、鲜艳。
* 画技上：借鉴民间与西洋绘画艺术，对传统中国画进行大胆的改革创新，作品体现时代生活气息，在“正统派”外别树一帜，融贯中西，独成一派。
* 就内容来说：花鸟画最多，其次为人物、再次山水画，依序再为杂项题材，就传统的意义上，有来自古诗词、文学作为基调，再佐以西方反衬法、结构法、设色法等，在笔法墨法的应用上，简逸而明快，只求意境而略其形式。
* 特点：在继承传统的基础上能破格创新，流派自由，个性鲜明；重品学修养；和民间艺术联系深，能达到雅俗共赏；善于借鉴吸收外来艺术；作品颇具象征性，讲究内涵充实，造型色彩华美而兼具实用性与现实性。
* 此外，海上画派高产画家居多，这与上海的商业化特色，及他们卖画为生的身份相吻合。海派作品数量之大，无法估计。

## 代表画家

第一代主要畫家是赵之谦、虚谷、任颐、吴昌硕，其他有黄宾虹、任熊、任薰、蒲华、赵时纲、钱慧安、倪墨耕、赵子云、王一亭、冯超然等。第二代海派畫家有朱屺瞻、陸儼少、吳湖帆、錢瘦鐵、顏文梁、林風眠、鄭午昌、劉海粟、江寒汀、謝稚柳、陳佩秋等。當代有陳家泠、張桂銘、楊正新、盧輔聖等。

* 松江画派
* 海派
* 海上题襟馆金石书画会

## 參考資料

* 《海上畫派》，何恭上著，藝術圖書有限公司，1995年6月15日版。
# 上海国际汽车工业博览会

**上海国际汽车工业博览会**，是由中國上海市国际贸易促进委员会、中国汽车工业协会共同主办的国际性汽車展覽，民间亦簡稱為**上海车展**。目標對象为专业人士、媒体记者与普通观众，首屆車展於1985年舉辦。由於2000年代以來中國的汽車銷售量大增，各大汽車製造商無不瞄準這塊市場，此車展相形日益重要，2009年曾創下單日參觀人數超過14萬人次的紀錄。

2013年上海车展共有近2000家厂商参展，丰田、大众、通用、宝马、标致雪铁龙等跨国车企无一缺席，本土车企也纷纷以两三千平方米的奢华阵容参展，多达111辆的全球首发车数量直追今年的日内瓦车展。2013年4月21日全天进场观众创下了15.2万人次的新纪录。上海车展已成为与底特律、法兰克福、巴黎和东京并列的顶级国际车展之一，也是第一个加入国际汽车联合会的中国车展。

## 历史

第一届上海国际汽车工业博览会于1985年7月3日在上海工业展览馆开幕，当时参展的中国廠商包括红旗轿车，外國車商則有奔驰等。

第十三届上海国际汽车工业博览会（又称2009上海车展）于2009年4月22日举行，4月28日落幕，举办地點在上海新国际博览中心。2009上海国际汽车展由中国汽车工业协会、中国国际贸易促进委员会上海市分会、中国国际贸易促进委员会汽车行业分会主办，由上海市国际展览有限公司、德国慕尼黑国际博览集团IMAG国际展览会与交易会有限公司承办。本屆車展包括大众汽车、宝马等全球汽车业巨头都纷纷亮相上海车展并发布新车型。而展会的单日参观人数更是突破14万人。展会动用了上海新国际博览中心的所有展馆，有室内展馆10个。

从2015年举行的第十六届上海车展起，上海车展正式移师上海虹桥国际机场旁的国家会展中心举办。

第二十届上海国际汽车工业博览会于2023年4月18日举行，4月27日落幕。4月18日至19日为新闻发布日，4月20日至27日向公众开放。

第二十一届上海车展于2025年4月23日—5月2日举行。在举办前，微信上出现有“上海国际汽车工业展览会官微”（由上海贸促会管理）和“上海国际汽车展览会”（由中国贸促会管理）两个账号，均被认为是官方账号。而在2024年8月27日，中国贸促会汽车行业分会与上海贸促会发生争执，前者因协议到期，不再主办上海车展。但中国贸促会汽车行业分会不服，表示“继续开展2025上海车展的相关组织工作”。3月31日，上海贸促会公布裁决结果，根据2025年2月17日上海市第二中级人民法院的一审判决，上海贸促会、上海市国际展览（集团）有限公司和中国国际贸易促进委员会汽车行业分会于2002年签署的《合作协议书》于2024年8月12日终止。中国贸促会汽车行业分会随后提出上诉，之后上海市高级人民法院于2025年3月31日驳回上诉。

* 北京国际汽车展览会
* 汽车展览

## 参考资料

* 官方网站
# 上海市城市建设档案馆

**上海市城市建设档案馆**位于上海市长宁区宋园路10号，占地面积8.72亩，1987年成立，属上海市规划和自然资源局。目前设有：行业管理科、档案管理室、办公室、档案整理编制科、信息技术室、编研室、声像室、后勤管理科。

2017年起馆长为王玲慧。

## 历史

2002年起，参与录制《上海建筑百年》纪录片。2017年为止，收藏了95万余卷档案，建国前档案约4万余卷，包括租界、民国时期建筑档案。2019年达到100余万卷档案。

## 参考资料

* 官网（页面存档备份，存于互联网档案馆）

## 参看

* 上海市档案局
# 上海交响音乐博物馆

上海交响音乐博物馆
**上海交响音乐博物馆** (英語：Shanghai Symphony Museum) 是一座位于上海的交响曲博物馆。

## 历史

2006年由上海地产集团通过拍卖购入，2013年开工建设，2017年10月1日建成开馆。博物馆位于徐汇区宝庆路3号，1925年上海颜料大王周宗良从德国商人买下此处作为宅邸。藏品主要来自上海交响乐团和上海音乐学院。

宝庆路3号住宅始建于1925~1930年代，占地面积4750平方米，总建筑面积1208平方米，2012年被登录入“上海市第三次全国文物普查不可移动文物名录”。

## 展陈区

* 乐之河：以年代为序，介绍了从上海公共乐队到上海交响乐团的发展过程。
* 乐之华：介绍重要的中国指挥家、中国作曲家和他们的作品。
* 乐之传：收录数十位西方重要作曲家和他们的代表作。

## 营业时间

* 周二至周六：上午九点半至下午四点半（需要微信预约，每天80个名额）
* 周一闭馆

## 参考来源
# 上海无线电博物馆

**上海无线电博物馆**（英語：Shanghai Radio Museum）是一座位于上海的无线电主题博物馆。

## 历史

2017年11月8日建成开馆，位于上海徐汇区田林路200号B栋1楼，隶属于上海仪电集团。展示面积1000余平方米，有四个展区，藏品约2300件，主要由收藏家张明律捐献，包括收音机、录音机和电视机等。

## 营业时间

* 周二至周日：上午九点半至下午四点半
* 周一闭馆

## 交通

* 上海轨道交通9号线漕河泾开发区站
* 上海轨道交通12号线虹漕路站

## 参考来源

官方网站
# 八寶鴨[编辑]

时长：4分48秒。4:48八寶鴨
**八寶鴨**是上海风味名菜。该菜以鸭、冬菇、冬笋、火腿丁、豬肉丁、粟米丁、虾仁、莲子、糯米、青豆为食材，並以紹興酒、醬油、白糖調味製成。八寶鴨制作时至少蒸数小時至軟。

## 典故

相傳林則徐任江蘇按察使時，眼見鴉片害人，便下令江蘇全面禁煙。他發現有人不理會禁令，繼續吸食鴉片，便微服出巡，換上富商的服飾。他留意到一艘遊船有一縷縷的輕煙飄起來，十分古怪，便召船家駛向遊船。

林則徐為了試探船家，假裝不耐煩地說：「船家，前艙那東西很香，我何時才可過過癮呢？」船家便捧出鴉片煙，讓林則徐使用。林則徐臉色當堂一沉，指着桌面的一道沒骨菜問是什麼，船家回答那是蘇州船菜「出骨八寶鴨」，林則徐便回應：「哼！你連「骨」（「骨」與「國」讀音相似）也賣了！有像你這樣的人，國家怎可富強起來？」船家才認出眼前的富商就是下令江蘇全面禁煙的林則徐，此事傳遍蘇州，也有人將這件事編成歌謠，而那道八寶鴨，亦因為林則徐而聲名大揚，成為蘇州名菜。

## 参考资料
# 上海杏花楼酒家[编辑]

| 上海杏花楼（集团）股份有限公司 |
| --- |
| Shanghai Xinghualou (Group) Co., Ltd.（英語） |
| 公司類型 | 国有企业 |
| 机构代码 | 91310000132200127C （查） |
| 成立 | 1992年9月14日 |
| 總部 | 上海市黄浦区西藏中路200-1号 |
| 产业 | 餐饮业 |
| 所有權者 | 上海市黄浦区国有资产监督管理委员会 |
| 母公司 | 上海新世界（集团）有限公司（33.39%） |
| 子公司 | 杏花楼食品餐饮股份有限公司、 上海老正兴菜馆有限公司等 |

| 杏花楼食品餐饮股份有限公司 上海杏花楼酒家 |
| --- |
|  |
| 位于福州路343号的杏花楼总店 |
| 公司類型 | 国有企业 |
| 机构代码 | 91310000132333069G （查） |
| 成立 | 1851年的清朝上海 |
| 總部 | 中国上海市黄浦区福州路343号 |
| 产业 | 食品业、饮食业 |
| 產品 | 粤菜馆、月饼、中式点心 |
| 母公司 | 上海杏花楼（集团）股份有限公司（31%） |

**上海杏花楼酒家**，隶属于**杏花楼食品餐饮股份有限公司**，原名**杏华楼**，是上海的一家传统餐饮、食品加工店，始建于1851年，属于海派粤菜馆，以制作广式月饼著称。杏花楼总店位于黄浦区福州路343号，是中华老字号之一。

除上海杏花楼酒家以外，杏花楼食品餐饮股份有限公司还拥有南新雅大酒店、 新雅粤菜馆、沈大成、功德林素食、扬州饭店、小绍兴酒家、清真洪长兴、燕云楼、老正兴、德大西餐、上海五芳斋、德兴面馆、老半斋、鲜得来、小金陵、大壶春、成昌园子店这十七个上海著名餐饮品牌。

## 历史

1851年，在沪广东人徐阿润于福州路山东路转角处创立杏华楼。专营广式餐饮。徐阿润早年曾在外国轮船上掌厨，退休后在上海利用自己的养老金开设了这家小吃店。白天主要供应广州风味的腊饭，晚上供应五香粥、鸭子粥、云吞等。1872年，徐阿润因年近耄耋，于是将杏华楼盘给他人经营，后多次易手。

民国初年，由于来沪经商的粤商逐渐增多，因此以粤菜为主的杏华楼生意日渐兴隆，于是原先一开间的门面不敷使用。当时的店主李金海为了满足日益增长的客流，因此与他人合伙在今址翻建一座二层楼房。广东番禺人李金海，自1888年开始，便在杏华楼厨房担任学徒，后成为该店名厨，1927年经过店员一致推荐，开始执掌杏华楼。1927年，杏华楼再度翻修，建成一座七开间、四层高的酒楼，全店可同时开宴席将近百桌，成为当时沪上最大粤菜馆。申城工商界、军政各界名人都曾前往就餐，李宗仁、孙科、杜月笙等常至杏花楼就餐。此外一些官方大型宴会也放在杏花楼举行，该店曾于三十年代举办过上海市教育局就国联教育考察团抵沪的欢迎晚宴，国联教育考察团中就包括法国著名物理学家保罗·朗之万。由此可见当年杏华楼就已经名扬沪上。由于业绩斐然，店主认为原店名不够文雅，因而决定更改店名。后经一位中学教师苏某建议，随据唐朝大诗人杜牧的诗句“牧童遥指杏花村”而更名为今名，即杏花楼。并且，聘请同为粤人的清末榜眼、知名书法家朱汝珍题写了“杏花楼”三字作为招牌。

杏花楼
抗战以后，杏花楼于1947年4月15日改制为股份有限公司，并更名为**上海杏花楼升记股份有限公司**，李金海担任公司董事长。1956年，杏花楼进行公私合营，至1966年完全成为国营酒楼。1998年再度改制成立杏花楼企业股份有限公司，2002年更成今名。2003年，SARS时期，利用停业时期进行酒店翻修，遂成今日规模。

2021年12月5日，杏花楼福州路总店重装开业，开业后的门店还与香港团队合作，引入香港厨师梁国权，还推出新版菜单。

## 特色菜肴

杏花楼知名菜肴主要包括：明炉叉烧、脆皮烧鸭、西施虾仁、蛇羹、香露葱油鸡、清炖海狗鱼、龙虎斗、植物四宝等三四百种。其中最为知名的菜肴则为龙虎斗，杏花楼制作该菜肴时，选用眼镜蛇、金环蛇、过树榕蛇、猫、豹狸肉为原料，加以鸡丝、鱼肚、冬菇丝、木耳丝及调料烹制而成，风味独到，堪称沪上一绝。

## 杏花楼月饼

| 杏花楼广式月饼制作技艺 |
| --- |
|  |
| 上海市非物质文化遗产 |
| 申报 | 黄浦区 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序號 | 51 |
| 編號 | Ⅷ-4 |
| 认定时间 | 2007年 |

杏花楼月饼，是杏花楼酒家最富盛名的产品之一。1928年，杏花楼首次推出广式月饼。专门聘请粤菜名厨定制独家配方。其中豆沙采用海门特级大红袍作为原料，莲蓉则使用湖南通心湘莲，椰蓉则采用海南特级椰丝，橄榄则选自广东西山，另有浙江北山的杏仁，云南头箩核桃等。此外玫瑰豆沙月饼亦是其一大特色，必须选用两年以上的玫瑰花来制作以取代高粱酒。而月饼配方现在则储存于上海浦东发展银行的保险箱中。

而杏花楼月饼的包装也是其一大特色。自1928年推出月饼之时起，杏花楼月饼便一直采用嫦娥奔月作为包装主题。当时，老板李金海特请当时上海最著名的画家杭樨英，依据中秋时令和神话传说故事，绘制了一幅“八月中秋月更明，月里嫦娥舞蹁跹”的图画作为包装。20世纪70年代，杏花楼曾经聘请沪上著名画家唐云绘制了一幅“嫦娥奔月”图。1985年，又延请知名画家李慕白再绘制了一副“嫦娥奔月”，并以此制作了纸盒和铁盒两种包装，并且一直沿用至今。

2018年，杏花楼在取得新版《出口食品生产企业备案证明》后，正式向美国、澳大利亚、新加坡与日本出口月饼，供应当地市场。
# 新雅粤菜馆

**新雅粤菜馆**是中華人民共和國上海市的一個粵菜餐館，隸屬杏花樓集團。

## 历史

1927年新雅粤菜馆由廣東人蔡建卿開設於虹口北四川路。1932年又在南京路開設總店，虹口則降為分店。1937年，虹口分店关闭，并入南京路店。1956年公私合營。1998年，粤菜馆改建成一座十层的建筑，总面积达8500平方米。2000年，被评选为“全国十佳酒家”。2018年，新雅粤菜馆在南京西路丰盛里与浦东长泰广场开出“新雅茶室”。

## 菜品

新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁、烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭、葱油白切鸡等兼具粤菜与淮扬菜的海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜风格。月饼为其核心产品，其中“新雅广式月饼”为“上海市著名商标”。

## 參考資料

* 官方网站
# 酱菜[编辑]

**酱菜**（又稱**虀**）是用酱腌製保存并调味的蔬菜，现代也有用酱油、虾油等腌製的。另外，在某些地区日常使用中，「酱菜」一詞经常与腌菜混用。

现在亞洲北方所指的「酱菜」多是用酱油腌制。亞洲南方的酱菜使用豆瓣酱或者辣椒酱腌制，有时候还会加麻油。不过只有中國湖北地区使用「酱菜」一词作为此类腌制菜的统称。另外，中國南方除了湖北，一般不使用「醬菜」一詞。

## 酱菜举例

* 宝塔菜
* 宜賓芽菜
* 萝卜干

## 相關成語

* **斷虀畫粥**：范仲淹在應天府書院讀書時，每天只煮一鍋粥，涼了以後劃成四塊，早晚取食二塊，再切一些醃菜佐食。後用以形容不畏艱苦，刻苦勤學。典出《五朝名臣言行錄》。

* **朝虀暮鹽**：生活極度窮困，艱苦到早餐只能配醃菜，晚餐僅能以鹽佐食。語出韓愈《送窮文》。

* 咸菜
* 泡菜
* 梅菜
* 酸菜
* 榨菜
* 漬物
# 泡饭[编辑]

蠔仔泡飯
**泡飯**，又稱**湯飯**、**飯湯**（台羅：Pn̄g-thng）、**烫饭**、**汤烫饭**。是一種在飯內直接加湯同吃的食物，各地作法不一，一般將煮好的白飯加入上湯略煮一至兩分鐘，直至飯粒微微爆花，卻又不用綿滑如粥，食起來飯與湯更為融和。在台灣南部則流行熬煮大骨湯，並加入許多配料，食用時先盛飯後將湯和進碗中，做法簡單。

**中式泡飯**常見有冬瓜湯飯、鹹蛋節瓜湯飯、鴨腿湯飯等；**台灣泡飯**則一般使用捲心菜、黑輪、貢丸、海鮮等。

## 台灣飯湯

台灣南部盛行**飯湯**。該食物起源於台灣屏東萬丹、潮州一帶，相傳為過去農人逢稻米收割季時繁忙，為烹煮供給大批人食用，所發明出來的吃法。屏東平原由於稻穫產量大，每逢收割季人力經常集中於稻田，當時農人家庭便用扁擔挑飯湯到田裡，供割稻的農夫食用。時至今日，屏東縣萬丹鄉每年紅豆節仍會召集各村莊，舉辦飯湯競賽進行文化推廣，並供到訪遊客食用。

## 另見

* **韓式湯飯**（韓語：국밥，羅馬化：Gukbap）常會加入粉絲，如京畿道的豬腸粉絲湯飯
* **茶泡飯**則用玄米茶或煎茶來沖泡煮好的米飯，並在飯上頭灑上海苔和柴魚粉和芝麻，為日式泡飯。
* 粥

## 參考資料

* 萬丹飯湯
# 鹹鴨蛋

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| **鹹鴨蛋** |
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| 汉语名称 |
| 繁体字 | 鹹鴨蛋 或 鹹蛋 |
| 简化字 | 咸鸭蛋 或 咸蛋 |
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| 粵拼 | haam4 aap3 daan6\*2 or haam4 daan6\*2 |
| 汉语拼音 | xián yā dàn or xián dàn |
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| 标音 |
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| 官话 （現代標準漢語） |
| - 汉语拼音 | xián yā dàn or xián dàn |
| 粤语 |
| - 粵拼 | haam4 aap3 daan6\*2 or haam4 daan6\*2 |

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| 闽语方言 |
| 繁体字 | 鹹卵、鹹鴨卵 |
| 简化字 | 咸卵、咸鴨卵 |
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| 标音 |
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| 闽语 |
| - 閩南語白話字 | kiâm-nn̄g,　kiâm-ah-nn̄g |

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| 越南语名称 |
| 越南语 | hột vịt muối |
| 菲律賓語名稱 |
| 他加祿語 | itlog na maalat 红蛋 |

**鹹鴨蛋**又稱**鹹鴨卵**、**醃鴨蛋**、**鹹卵**、**鹹蛋**，古稱**鹹杬子**，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。古人認為鴨蛋有食療效果。粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃。

## 歷史

南北朝時期，蘇州、揚州一帶已大量醃製，而且可以久藏且可以下酒佐食。

元代《農桑衣食摘要》中記載：「水鄉居者宜養之，雌鴨無雄，若足其豆麥，肥飽則生卵，可以供廚，甚濟食用，又可以醃藏。」。說明當時南方各省養鴨業的情況，盛產鹹蛋。1909年的南洋勸業會上，時人以其味美、蛋白質、脂肪質、碳水化合物、鈣、磷、鐵的含量豐富，向外推銷，從而遠銷日本、美國及新加坡等許多國家。

## 製法

鹹鴨蛋大多指醃製過的鴨蛋，各地的製法各有差異，當中以清朝才子袁枚一句「醃蛋以高郵為佳」，江蘇、高郵的鹹鴨蛋因而聞名。各家製手包括：

香港中環賣鴨蛋的街市
* 黃沙醃法
醃製時先將黃沙倒入盆中，加入鹽、油和水，拌成糊狀，再將晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥封存妥當，3周後可洗去泥沙煮食。一些地方亦會以泥沙代替黃沙，或在黃沙中加入粘土；亦會有人以麵粉加熱水成糊狀，加入食鹽、五香粉和白酒，以同樣方法製作。
* 鹽水醃製法
將食鹽溶於沸水，冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，加以密封，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，據說可令蛋黃多出油。另外亦可在鹽水中加入花椒、桂皮、茴香、生薑、鹽，將洗淨的鴨蛋泡入，封存後待40天即可煮食。
* 白酒浸製法
浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中浸蘸，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
* 辣醬醃法
備辣椒醬、精鹽各一碗，把鴨蛋逐個在辣椒醬中均勻蘸一下，以精鹽中滾一遍，放入瓷罐，頂層撒鹽少許，加蓋並以牛皮紙密封，放置在陰涼通風處，30至40天即可食用。另有人會將辣椒醬、白酒，按8:2的比例拌勻，以同樣方法把鴨蛋醃製70至90天，這種醃鴨蛋呈辣紅色，酒香四溢，鹹中微辛。

## 俚語

一盤鹹蛋
### 賣鹹鴨蛋

除了是描述職業，在粵語也是慣用語或委婉語，是「死」的意思，與閩南語「**塗州（土州）賣鴨卵**」意義相同。「人人遲早都會賣鹹鴨蛋」，意思就是「人人早晚都會死」。

## 食用

* 三色蛋

## 參考資料
# 陆机

| 陆机 |
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| 字 | 士衡 |
| 性别 | 男 |
| 出生 | 261年 吴郡 |
| 逝世 | 303年（41—42歲） |
| 别名 | 陆玑、陆平原 |
| 亲属 | 弟 陆云 祖父 陆逊 父 陆抗 |
| 代表作* 《猛虎行》、《君子行》 《长安有狭邪行》、《赴洛道中作》、《辯亡論》等
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**陆机**（261年—303年），部分文献写作**陆玑**，字**士衡**，吴郡人，西晋政治家、文学家，吴丞相陆逊之孫，吴大司马陆抗之子，与其弟陆云合称“二陆”。陸機历任晉朝著作郎、祭酒、參軍等职，於“八王之乱”中先後效力於司馬倫、司马颖政權，在鹿苑之戰大敗後被指控謀反，遭夷三族。由於其曾任職平原内史，後世亦称其為**陆平原**。

## 生平

陆机出身吳中名门，祖父陆逊曾任东吴丞相、上大將軍；父陆抗曾任东吴大司马，领兵与晉国羊祜对抗。父亲死的时候陆机十四岁，与其弟分领父兵，为牙门将。20岁时，吴亡，陆机与其弟陆云隐退故里，十年闭门勤学，期間兩人經常來到由拳县郊外的华亭遊玩。晋武帝太康十年（公元289年），陆机和陆云来到京城洛阳，初時由於談吐有吳國鄉音，受時人嘲弄，卢志当众羞辱陆氏兄弟，故意问陸機：“陆逊、陆抗，是君何物？”陆机答曰：“如君于卢毓、卢珽。”卢志聽後不悅，雙方结下仇恨。弟弟陸雲聽聞對話後變了臉色，從屋裡出來說：「何必如此，他可能真不知道。」陸機嚴肅說道：「我父親和祖父名揚四海，難道會不知道，鬼子當著我們的面直呼他們的名諱，敢如此無禮！」，卢志此後寻机向司马颖进言：“陆机自比管、乐，拟君暗主，自古命将遣师，未有臣陵其君而可以济事者也。”

二陆拜訪时任太常的西晉学者张华，得张华看重，使得二陆名气大振。时有“二陆入洛，三张减价”之说（“三张”指张载、张协和张亢）。。

陆机曾为成都王司马颖表为平原内史，故世称“陆平原”（汉置平原郡辖十九县，晋为平原国，诸侯国不设丞相而设内史负责政务）。司马颖在讨伐长沙王司马乂的时候，任用陆机为后将军，河北大都督，率领二十多万人。陆机领兵引起了北人攻讦，同鄉孙惠“忧其致祸，劝机让都督于王粹”，但陆机不聽。

陆机立功心切，“列军自朝歌至于河桥，鼓声闻数百里，汉魏以来，出师之盛，未尝有也。”陆机与挟持了晋惠帝的司马乂战于鹿苑，然屢戰屢敗。宦人孟玖及其弟孟超等向司马颖表示陆机大敗之下，必起反叛之心以免受罰，於是陆机遂为司马颖所杀，同時夷滅三族。

## 作品

陆机被誉为“太康之英”。流传下来的诗，共104首，大多为乐府诗和拟古诗。代表作有《猛虎行》、《君子行》、《长安有狭邪行》、《赴洛道中作》、《行思赋》、《怀土赋》、《思归赋》等。赋今存27篇。散文中，除了《辯亡论》，代表作还有《弔魏武帝文》。其文音律谐美，对偶工整，用典繁多，开创了骈文的先河。而在文學理論方面，陸機的駢賦著作《文賦》，除了論述創作問題外，還提出了「詩緣情」之說，開創與「詩言志」傳統分庭抗禮的新派別。

另外陆机在史学方面也有建树，曾著《晋纪》四卷（由《三祖纪》和《武帝纪》二部分组成），《吴书》（未成）、《洛阳记》一卷等。南宋徐民臆发现遗文10卷，与陆云集合辑为《晋二俊文集》。明朝张溥《汉魏六朝百三家集》中輯有《陆平原集》。

陆机擅长草书，是章草的代表人物，著名作品为《平复帖》。

## 評價

* 刘勰《文心雕龙·才略篇》评其诗云：“陆机才欲窥深，辞务索广，故思能入巧，而不制繁。”
* 明朝张溥赞之：“北海以后，一人而已”。
* 南朝梁鍾嶸：“余常言：‘陸才如海，潘才如江。’”

## 延伸阅读

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 《晉書/卷054》，出自房玄齡《晉書》
## 注釋

* 蔡宗齊：〈先秦漢晉言實之論與陸機劉勰的文學創作論 （页面存档备份，存于互联网档案馆）〉。
* 陸平原集題詞