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# 小牛肉

乳牛適合用作小牛肉
小牛肉
法国市场的牛犢
**小牛肉**又称**犊牛肉**，是指牛犊的肉，通常指生長22週，體重達150公斤之內的牛犢，生長期間主要用乳清飼料餵養。牛犢不拘性別與品種，但多是公乳牛。

## 定义和类型

散养小牛
小牛肉有多种类型，不同国家的术语不同。

* 鮑伯·維爾（Bob veal）：牛犢在出生2小時或2至3天後（最多1個月大）宰殺，體重9至27公斤（20至60磅）。
* 「牛奶餵養」、「特殊餵養」或「白肉」（milk-fed, special-fed or white）： 犢牛以配方奶粉和固體飼料餵養。美國大部分小牛肉都產自牛奶餵養的犢牛。肉質呈象牙色或淡粉色，肉質緊實細膩，口感柔滑。在加拿大，用於生產牛奶餵養小牛肉的小牛通常在20至24週齡、體重200至230公斤（450至500磅）時屠宰。
* 「紅肉」或「穀飼」（Red or Grain-fed）： 除牛乳外，還以穀物、乾草或其他固體飼料飼養的犢牛。其肉色較深，可能帶有一些額外的大理石花紋和脂肪。在加拿大，穀飼小牛肉通常以Calf而非Veal為名銷售。犢牛在22至26週齡時宰殺，體重為290至320公斤（650至700磅）。
* YG （Young Beef）： YG在英國稱「玫瑰犢牛」（Rose veal），由皇家防止虐待動物協會的「自由食品」計畫農場飼養。這些牛犢因肉呈粉色而得名，部分原因是牠們在大約35週齡後才會被屠宰。

在美國也有類似的術語，包括小牛（Calf）、犢牛（Bob）、中間牛（Intermediate）、奶餵養（Milk-fed）和特殊飼養（Special-fed）。

## 烹饪

無骨牛排牛肉通心粉
在義大利、法國或其他地中海飲食中，小牛肉被視為佳餚，它通常被做成炸肉排，例如维也纳炸牛排、米蘭炸肉排。法國菜中則有Escalope、Paupiette、白醬燉肉等。由於小牛肉脂肪含量較低，烹飪時須避免其變硬。在煎、炸時會裹上醬汁、調味料，焗烤千層是常見的義大利菜，在美國通常會加入小牛肉。

除了肉以外，犢牛的骨頭可燉湯，或是製作醬汁、濃湯。犢牛胃能生產凝乳酶，用於製作起司。犢牛內臟則被視為最珍貴的動物內臟。

## 飼養

公乳牛因不產奶而對酪農無用，故常被作為犢牛來源，新生犢牛通常在3天內便和母牛分離。犢牛飼養時有時會在最初幾周單獨飼養，再被轉移至牛群中。

牛乳飼養的犢牛食用的日糧由代乳粉組成，主要由牛奶蛋白、維生素、礦物質以及固體飼料組成。代乳粉類似嬰兒配方奶粉，也是犢牛產業最常用的日糧。穀飼犢牛通常在出生後的前六到八週食用代乳粉，後會過渡到以玉米為主。

農場獸醫會為牛群制定並提供健康計劃。小牛需要適量的水、充足的營養、安全舒適的環境才能茁壯成長。

## 动物福利

犢牛生产一直是备受争议的话题，動物福利倡导者質疑生產過程中是否涉及虐待動物以及是否符合倫理道德，他們會對犢牛業者施壓，促使業者改變飼養方式。

### 空间限制

犢牛被拴住，活动空间有限
過去，業界認為犢牛生產的殘忍之處之一是缺乏活動空間。生產者常常故意限制犢牛的活動空間，以阻止它們運動，因為運動可能讓肉質變得更紅更硬。美國現代化的犢牛生產設施為犢牛提供充足的活動空間，能夠躺臥、站立、伸展和梳理毛髮。

### 肠道发育

一些犢牛生产系统会禁止犢牛食用任何固体饲料，仅給予态代乳品。業者也可能不讓犢牛使用墊料，以防止牠們食用。諸多飲食限制會讓瘤胃無法正常發育，可能罹患小腸炎或消化不良。腸道發育不良也可能產生毛球症，毛球在消化系統中堆積會影響消化功能。

### 异常行为

幼年缺乏哺乳、缺乏母牛乳頭成長的犢牛可能出現異常的口腔行為，例如吮吸、舔舐、玩舌頭等。無目的的口腔活動在籠養犢牛中佔15%，群養犢牛佔約2至3%。

### 疾病

限制牛犢攝取鐵讓其血红蛋白低於正常值7 mmol/L，血红蛋白若低於4.5 mmol/L 則容易感染並產生免疫抑制。

### 小牛欄

单独饲养的荷尔斯泰因牛
小牛欄（Veal crates）屬於封閉式飼養系統，加拿大、美國在飼養犢牛時將其單獨關於66至76 公分（2英尺2英寸至6英寸）大小的牛欄中。牛欄可防止犢牛間肢體、視線接觸，藉此限制其活動。

牛欄的地板通常倾斜，以便清理排泄物。部分業者會讓犢牛處於黑暗中，並僅提供牛乳。

在美国，用拴绳拴住犢牛是養殖的主要爭議，批評者認為這極大地限制犢牛活動。犢牛一生都活在室內，被剝奪感官與社交、探索。

### 虐待

犊牛需要运动讓骨骼和肌肉能正常发育，牛欄讓犢牛無法正常活動，可能導致腿部腫脹，使牠們在被宰殺時可能会跌倒或行走困难。

犢牛一般每日會吸奶3至6次，持續5個月，但單獨飼養與牛欄讓犢牛無法吸奶。研究顯示犢牛會積極與牠者互動，但牛欄的欄杆讓牠們無法如此。

犢牛會舔舐自身以保持乾淨、預防疾病，其本能會使其欲舔舐身上所有能觸及之處。但栓繩阻礙其行動，讓其不能舔舐身體後方。過度舔舐前腿是牛欄中牛犢的常見的行為。

### 用藥

美国农业部规定，禁止以任何理由在牛犊身上使用激素，但允许在饲养時使用抗生素治疗或预防疾病。 農業部擔心非法藥物被濫用。

## 牛欄禁令

### 欧洲

1990年，英国政府禁止使用密闭式笼子运输小牛。2007年1月，欧盟全面禁止使用牛欄运输犢牛。

许多北欧国家禁止饲养牛犊，芬兰政府禁止餵食動物對其有害的營養物。1996年芬蘭公布的《芬兰动物福利法》（Finnish Animal Welfare Act of 1996）以及《芬兰动物福利令》（Finnish Animal Welfare Decree of 1996）規定動物飼養、照護事宜，並禁止芬蘭境內使用牛欄。瑞士未明文禁止牛欄，但多數犢牛於室外飼養。

### 美国

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| **美國各州對小牛夾欄的禁令**   禁止小牛夾欄的州  |

 * 查
* 论
* 编

2007年，美国小牛肉协会通过决议，鼓励在2017年前逐步淘汰用拴绳、牛欄限制牛犢，所有以牛奶为饲料的牛犢农场主皆有達成目标。

截至2015年，美國已有八個州禁止將牛犢拴在牛欄中。全國共有數家大型小牛肉生產商和美國小牛肉協會逐步淘汰拴系牛欄。截至2017年，所有美國小牛肉協會成員已在無拴系牛欄中飼養小牛，所有小牛在10週齡時均需集體飼養。

各州对牛欄禁令如下：

* 亞利桑那州（2006年）
* 加利福尼亚州（2015年）
* 科羅拉多州（2012年）
* 肯塔基州（2014年起開始禁止，至2018年時完全禁絕）
* 缅因州（2011年）
* 密西根州（2013年生效）
* 俄亥俄州（2010年通过，2017年生效）
* 羅德島州（2013年7月起）

* 纽约州（2013年1月、2014年提出）
* 马萨诸塞州（自2009年起每年向众议院和参议院提交法案，现行法案在通过一年后生效）

## 參考文獻

* Veal.org互联网档案馆的存檔，存档日期2021-08-24.美国牛肉生产者委员会
# 屠宰[编辑]

美國農業部的人员检验屠宰后的生猪
**屠宰**指杀死家畜、家禽，产出供人食用的肉類的过程。专门用来屠宰的地方称为屠宰场或屠宰厂，专业人员旧时也称作屠夫或屠户。

因为肉类食品中毒是很严重的问题，各国屠宰均有严格的商业屠宰规定。对于宗教屠宰则在遵守宗教习惯的前提下另设规定。不出售而是自用的屠宰比商业屠宰限制少，但也有一定的检疫要求。

有些地方对大型动物的商业屠宰征收屠宰税。

## 现代商业屠宰过程

香港屠宰鋪
1. 从农场、养殖场等地收进动物。放在暂时的收容圈里。
2. 对动物进行健康检测，排除有不宜食用的疾病、已死亡或健康很不好的动物，但實際執行並非如此嚴格。
3. 用水冲洗动物，减少细菌和寄生虫，另外使得下一步电击致晕更加有效。
4. 使动物致晕，有减少动物的痛苦、方便屠宰过程及避免緊迫造成肉質不佳的三个动机。致晕的方法有机械敲击头部、电击、或二氧化碳麻醉，以电击最为常用。偶尔也有用子弹瞬间射杀，但因为安全及避免鉛污染等原因一般不采用。
5. 刀刺颈动脉（cartoid artery）和颈静脉（jugular veins）放血，导致死亡。小屠宰场和私人屠宰则常使用刺心脏的方法致死。亦有掛上輸送帶集體刀割或刀刺的方法；為了增加放血速度、避免動物在死亡前恢復知覺，倒吊放血也是常見的。若無放血，則肉質會差到讓多數人無法接受。（有一些謠言說西方國家屠宰沒有放血，但實際上並非如此）
6. 对猪、家禽用热水烫洗煺去毛或主要羽毛。猪使用机器刮毛，家禽多用石蜡拔毛。
7. 进一步检测后去头、蹄、尾等不适合食用或另行包装的部位。
8. 剥皮，一般用机器辅以手工进行。
9. 开膛并去除内脏。屠宰过程中的污染主要来自皮毛上和消化道内部的细菌、寄生虫。所以剥皮和开膛这两步应防止皮表面接触肉类和胃肠破裂。
10. 解体。大的家畜先用电锯锯成左右两片。
11. 成熟阶段。动物死亡后几个小时之内肌肉进入尸僵状态，此期间食用口感粗糙僵硬。需要放置一段时间使之成熟。商业上一般先快速冷藏以防止变质，然后冷藏直到尸僵消失。
12. 进一步切割成适合销售的大小，或者转入肉食品厂进一步加工。

### 家禽屠宰

家禽屠宰主要包括浸烫和脱毛两个步骤。以中国生产的肉鸡屠宰机械为例，主要的标准流程包含上挂，电麻刺杀，沥血，浸烫，打毛，小毛处理，分类，除内脏，遇冷，切割，包装和冷藏（运输）。

## 宗教屠宰过程

犹太教和伊斯兰教要求教徒只能食用按宗教程序屠宰的肉类。符合犹太教規的称为Kashrut或Kosher；符合伊斯兰教規的称为Halal或清真。二者的主要区别是念诵神的名号不同。很多教徒认为可以接受按对方宗教程序屠宰的肉类。

1. 由熟悉屠宰程序的教徒进行。
2. 仅限于宗教戒律允许的动物（例如不能是猪），必须健康而且会自行走动。
3. 把準備動物的動物個別入屠宰區，獨立屠宰。屠宰區並須與其他動物有足夠分隔，並確保潔淨。
4. 餵動物喝水並安撫動物。
5. 不允许致晕，而是由屠宰者念诵耶和華/真主之名，用一把锋利的刀具一刀快速切断颈部前方的颈静脉、颈动脉、食道和气管，但不切断脊髓；屠宰全程不可讓動物遇見刀具。伊斯兰教中，屠宰者及動物应该面向麦加方向；猶太教中在此步驟會加挑動物腳筋，減少動物反抗掙扎。
6. 放血比商业屠宰彻底。犹太教还将肉浸于盐水中一定时间以除去残存血液。肝脏因为含血最多，采用在火上烘烤的方法除血。
7. 確保動物放血徹底，動物腦部沒有血液流動逾3秒，即可斷定該動物死亡，隨後把動物送入脫皮去皮區域，繼而按指定刀法屠宰動物。
8. 禁止吃一些动物部位，例如血管、淋巴结和腿部的坐骨神经。其中对坐骨神经的禁忌出自《圣经·创世纪》第32章中雅各与天使摔跤的故事。在猶太教中內臟傳統上則留於祭祀作為動物香燃燒而不予以食用。

## 道德与人道方面的争议

### 本身的道德争议

孟子在《孟子·梁惠王上》中说：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。”这个态度后来成为中国传统文化中对屠宰的常见道德观点。一些受儒家思想影響的國家如在古代日本與朝鮮王朝就把屠夫列为低等人民甚至贱民。

佛教因为根本上反对杀生（屠宰與殺人同為殺生），对屠宰和屠宰业者持谴责态度。部派佛教要求在家居士應當盡量持五戒，首戒就是不殺生，一般允许出家僧人食用三净肉，三淨肉是出家僧人可以食用之肉需要滿足的三個條件，要求此肉來自沒有看見為自己屠殺的動物，沒有聽說為自己屠殺的動物，不懷疑他人為自己宰殺的動物。

历史上很多哲学家和道德学家，从杰里米·边沁到彼得·辛格，基于動物權利或人类道德的考虑而反对食用动物。这个立场导致反对屠宰和提倡素食主义。

### 过程中的人道问题

另一些動物福利主义者在不反对屠宰，或者暂时不提倡废止屠宰的前提下，要求屠宰人道化，反对对动物造成无必要的肉体和精神痛苦。具体诉求包括：

* 运送环境尽量人道，并保证动物的食水供应。
* 屠宰前不惊吓动物，不让之观看同类被宰。
* 要求宰杀在动物无知觉的情况下进行。提倡电击而不是棍棒敲击。
* 保证各类屠宰器械正常运转，以避免有知觉的动物被屠杀、褪毛等。

在宗教屠宰过程是否比商业屠宰过程更人道的问题上，目前还有争议。

* 中华民国屠宰卫生检查规则
* 中华人民共和国畜禽屠宰卫生检疫规范（NY467-2001） （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 人道屠宰Q ＆ A
# 绒羽[编辑]

绒羽
鸟类的**羽绒**是一层生长在外层羽毛（正羽）下面的纤细羽毛，刚孵出的鸟身上只有绒羽。绒羽分成三种：雏绒羽、体绒羽和粉绒羽，其中粉绒羽是一种特殊的绒羽，只存在一部分鸟类中。绒羽是一种优良的热绝缘体和填料，用于制造夹克、枕头、睡袋等。从古老的琥珀中发现的羽毛表明某类恐龙可能曾经长有与绒羽类似的羽毛。绒鸭的绒羽的叫做**羽绒**（eiderdown）。

## 概述

家鸡和很多刚孵化便能立即活动的小动物一样，在孵出的时候就已经有绒羽。
成年雄性虎皮鹦鹉在梳理羽毛时可以看到它的绒羽
绒羽的英语“down feather”中的“down”源自古诺尔斯语的“dūnn”，其含义和现代对应单词的含义相同。绒羽被认为是所有羽毛之中“最简单”的。绒羽有一条短的退化羽轴，有很少羽支和一些不带羽钩的小羽枝。

绒羽分成三种：雏绒羽、体绒羽和粉绒羽。**雏绒羽**（natal down）存在于大部分鸟类的雏形阶段。刚孵化便能立即活动的小动物在孵出的时候就已经有绒羽，而需要母鸟照顾一段时期的雏鸟在孵化的数天或数星期内逐渐形成绒羽。冢雉的孵化是个特例，它们孵出的时候就已经有正羽了。**体绒羽**（body down）是一层细小的绒毛，生长在鸟类身体上的正羽下面。**粉绒羽**（powder down）是一种特殊的绒羽，出现在没有亲属关系的鸟类中。一些种中，粉绒羽的羽小支末端会逐渐分解，形成角蛋白纤细颗粒，呈粉末或“羽毛粉尘”状。这些羽毛一直生长，不会脱落。在其他种中，粉末颗粒则来自位于正在成长的羽毛的羽小支周围的细胞。这些特殊的羽毛通常用作分散普通的绒羽， 然而在某些种内它们也会成簇出现。所有鹦鹉都有粉绒羽，其中一些种（包括斑点亚马逊鹦鹉）则长有大量的粉绒羽。粉绒羽也会出现在𮭥形目和鹭科动物中。粉绒羽产生的粉尘是一种已知的人体过敏原。

## 功能

绒羽松散的结构能留住空气，能为鸟类隔热，免于热散失，同时还为在水上活动的鸟类提供浮力。经受全年气温波动变化的鸟类通常会在秋季换毛之后产生更多的绒羽。有证据显示在一些集群筑巢的鸟类中，绒羽可以降低雏鸟自相残杀的发生率，因为羽毛的硬度太大以致雏鸟难以吞下。污染物可以降低这些功能的效能，例如，当绒羽沾满油时，绒羽会缠绕成块，从而降低隔热效果和使水接触到皮肤。

因为鸟类可以排除羽毛中的重金属，而且羽毛可以不杀死鸟类来收集和无限期保存，所以绒羽可以用来检测鸟类生存环境下有无金属污染物。研究表明鸟类的食物和羽毛中的金属污染物的含量呈现出高相关性，其中羽毛中的化学物质比例保持相对稳定，而某几种金属的比例则保持相对较高水平。

## 应用

北美土著人曾在宗教仪式上使用绒羽作为强大的标志。在某些地区流传的故事中，鹰的绒羽是鹰给故事中的主人公的一份重要礼物。鬼魂舞是一种宗教舞蹈，曾在平原印第安人中尤为普及，每个舞者身上都有一根有颜色的羽毛，其末端也装饰有一根不同颜色的绒羽。羽毛一般是取自鬼魂舞中用来祭祀的乌鸦，或者是取自供给各个部落的鹰。绒羽也用于制造祖尼神话中的祈祷杖。鹰的羽毛属于阳光牧师 ，阳光牧师曾在太阳下放置绒羽，而在需要下雨的时候，其他牧师可以用上这些绒羽，因为绒羽据说会令人联想到是“下雨前集结在地平线上的起绒的云”。霍皮族印第安人为了使爬行动物平静，则用鹰的绒羽擦拭在蛇舞中捉回来的响尾蛇。

数个世纪以来，世界各地的人用绒羽作为隔热材料。17世纪俄罗斯的一份文件显示，卖给荷兰商人的商品的当中也有绒羽。早在1890年，挪威北部的社区开始保护含有绒羽的绒鸭巢。现代人使用绒羽主要是因为其优良的隔热效果，因为绒羽具有很好的保温功能和填充特性。这就意味着绒羽可以更有效率留住作为隔热层的一小袋空气。绒羽还有填充功能，可以打包存放在一个很小的空间。然而，当绒羽潮湿的时候，实际上其隔热效果也被抵消，致使其隔热效果比大部分同等潮湿的人造填充物更差。压缩后的绒羽的隔热效果也会降低，因此，用绒羽作隔热物质的睡袋需要用床褥来隔绝热量，否则热量将传递到地面。

绒羽隔热效果是按填充度分级的，并用特定盎司的绒羽占据多少立方英寸的空间作为衡量，对应单位是立方英寸每盎司（in3/oz）。因此，相同质量的绒羽，填充度越高（占据越多空间），隔热效果就越好。大部分户外装备的隔热效果介于400-900 in3/oz（230-520 cm3/g）之间。大多数情况下，500-600 in3/oz（290-360 cm3/g）就已经足够暖和轻便。而800-900 in3/oz（460-520 cm3/g）则用于非常轻便的和（或）非常寒冷天气下的装备。

### 获取方法

获得绒羽的方法有很多种。产羽毛的鸟类可以有其他用途，如提供食用，而其中一些鸟类则纯粹因为绒羽而被射杀，其他鸟类（特别是某种鹅）也会定期活着拔掉位于胸部的羽毛。一些鸟也会用绒羽填充它们的巢，如绒鸭，而要安全地获取绒羽则要等到雏鸟离巢之后。

動物權利团体认为活着拔掉绒羽是一种残忍的、引起痛苦的过程，尤其是在鸟类反复遭受拔掉绒羽之后。

## 突变

控制形成绒羽的基因曾在一个德国白来航鸡种群内发生突变。虽然突变后还保留了与一般绒羽相同的成分，但是16至17天的孵化期过后，羽毛的角鞘将过度角化，导致不能正常裂开，而正常情况下是在羽毛生长的最后一个阶段期间裂开的。因此鸟的绒羽呈缠绕态。呈现这种现象的雏鸡的毛看起来是竖立的和像是被烧焦的，体重也比正常的雏鸡更轻。

## 恐龙

从一块位于法国西部的琥珀中发现的羽毛表明某类恐龙可能曾经原生长有类绒羽的羽毛。

* 抓毛絨

## 参考资料
# 麦当劳三要素[编辑]

**麦当劳三要素**（英語：Macdonald triad），也称**社会性病态三要素**（英語：triad of sociopathy）或**杀人三要素**（英語：homicidal triad）是指一个犯罪心理学理论——虐待動物、纵火癖、（超过一定年龄后继续）尿床这三个因子，若两个及以上同时存在于同一个孩子身上，那么这个人在未来有可能有暴力倾向（尤其是杀人跟性侵），而且非常可能反复犯罪。

这一理论最先由精神病学医生约翰·马歇尔·麦当劳在其1963年发表在《美国精神病学杂志》上的《杀戮的威胁》（The Threat to Kill）一文中提出。后来又有学者进行过小规模研究，并声称有证据显示这三个童年时期的行为可以和未来此人的掠夺行为联系起来。虽然这一理论广为流传，但后续的研究总体上并不支持该理论。有学者认为，这些行为和童年时期家长的忽视、暴力、虐待的联系更大，这些更容易导致长大成人后的杀人倾向。因此，“三要素”用来预测暴力倾向的说法并不科学，被认为只是都市傳說。

## 纵火

史蒂芬·辛格（Stephen Singer）和克里斯托弗·汉斯莱（Christopher Hensley）在一篇2004年发表的论文中指出，纵火是内心破坏欲的展现，是一个人开始挑衅行为的第一步。他们发现，在连环杀手的童年时期多有长期被羞辱、霸凌的经历，这些经历让他们积累起挫败、愤怒的情绪，需要找机会发泄情绪以此调整回己的正常状态。然而，后续的研究对此理论表示质疑，认为这只是童年时期诸多反社会行为中的一种，并不能用来预测长大成人后的暴力行为。

## 虐待动物

联邦调查局调查员阿兰·布兰特利（Alan Brantly）认为，有的罪犯会通过杀害动物作为杀人的预演。和纵火类似，虐待动物也被视作是用来发泄愤怒的手段。研究人员发现，虐待动物癖好的人们在童年时期也多有被大量羞辱的经历。那些长大后成了连环杀手的孩子，小时候被欺负了但因为种种原因没法还手，就只好向看上去弱小的动物出手了。此外，这些杀手在童年时期就已经选定了未来的谋杀目标。有研究表明，小时候虐待动物的孩子，长大后会使用相同的手法虐杀人类。在2003年的一篇文献中，杰瑞米·怀特（Jeremy Wright）和汉斯莱指出了他们研究的五名连环杀手在童年时期反复出现的三个心路历程：首先，导致他们愤怒、蒙羞的那些人无法击倒，这些孩子的情绪需要发泄；其次，他们在虐杀动物的过程中觉得自己一定程度上夺回了对人生的控制权；最后，他们获得了足以让弱小的动物感到痛苦的力量、控制能力，并在长大之后将这种能力迁移到人类身上。J·麦克莱伦（J. McClellan）2003年对45名男性暴力犯罪囚犯调查后发现，56%的人承认曾经虐待动物，而且比起普通的家庭，被家长虐待的孩子更有可能虐待动物。2004年，S·E·塔利切特（S·E·Tallichet）和汉斯莱对中高等安全级别的监狱囚犯进行了研究，分析这些囚犯反复暴力行为的模式，结果证实虐待动物和对人类使用暴力之间有联系。

然而，过分强调虐杀动物和虐杀人类之间的关联，可能会导致研究人员忽视掉其他的因子。

## 尿床

这里的尿床，指的是“无意识地在睡梦中排尿，超过五岁之后持续发生”。至少要连续三个月，每周两次尿床。

部分作者认为，尿床和纵火、虐待动物本身有所关联。其中一项论点是，超过五岁了还在尿床的孩子可能感觉很羞愧（尤其是他们身边的大人为此笑话他们的时候），于是就去纵火、虐待动物来发泄情绪。埃里克·海基（Eric Hickey）称，尿床是“无意识、不自主、非暴力的行为，比起虐待动物和纵火，将尿床和暴力犯罪倾向联系在一起非常不合适”。

* 黑暗三联素
* 人格发展障碍
* 連環殺手
* 动物虐待狂

## 参考资料
# 役用動物[编辑]

索馬利蘭的驢車（2009）
水牛在犁田
導盲犬
**役用動物**（working animal）或**役畜**是指为人类提供工作服务的家畜和家禽，其中包括用于背驮人员或货物的骑畜/驮畜（如战马、驮马、骡子、骆驼等），用于牵引载具的挽畜（比如挽马、耕牛、雪橇犬等）和提供技能服务的服务性动物（比如工作犬、信鸽、导盲马等）。

役用动物的發源歷史可溯自史前人類，而種類則以牛、馬為主。20世紀中期後，以牛、馬為大宗的役用動物被燃油式的牽引機取代。

## 簡介

人類使用家畜馱重或拉扯農具的年代相當久遠，在西元前9000年，動物被馴養同時，人類就拿其代替自己來背負或牽扯重物。例如美索不達米亞的牛，北歐的馴鹿等。這種動物拉車，經過交流後，於西元前2500年傳到印度，西元前1600年傳到埃及，西元前1300年傳到中國，另外，英國則到西元前500年，才開始操作這項技能。

## 種類

* 哺乳动物
	+ 水牛、黃牛：最重要的役用動物。歷史可溯及美索不達米亞國。
	+ 山羊、綿羊：用于製造羊毛衫等製品。
	+ 梅花鹿、馬鹿：用于鹿茸所生產的製品。
	+ 家猪：可以用来寻觅松露。
	+ 馬：用于拉車或戰爭，如馬車。
	+ 驢：食量小，越野和背負能力強。埃及於西元前3000年即採用。
	+ 騾：較驢更溫順，馬與驢交配而成。
	+ 象：南亚和東南亞國家，用作战象和丛林运输。
	+ 馴鹿：寒帶地區國家，用作雪地和針葉林运输。
	+ 駱駝：沙漠地區國家，用作沙漠和荒漠运输。
	+ 大羊駝：南美洲高原國家，用作高原和山地运输。
	+ 狗：雪橇犬、警犬、护卫犬、治療犬、猎犬、搜救犬、牧羊犬、导盲犬等。
	+ 猫：用于清除鼠患。
	+ 兔：用于製造兔毛毯等製品。
	+ 鼠：用于科學研究，主要是實驗室作實驗的對象。
	+ 鼬：主要是蒙眼貂，用于狩猎。
* 鸟类
	+ 家鸽：被驯化成信鸽后可以用来飞鸽传书。
	+ 鸬鹚：东亚地区，用于鸬鹚捕鱼。
	+ 猛禽：比如金雕、栗翅鹰、游隼、红尾𫛭等，用于鹰猎。

* Falvey, John Lindsay. Introduction to Working Animals. Melbourne, Australia: MPW Australia. 1985. ISBN 1-86252-992-2.
# 動物保護法

| 動物保護法 Animal Protection Act |
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|  |
| 简称 | 動保法 |
| 类型 | * 類：行政
* 部：農業部
* 目：動物保護目
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| 立法機關 | 立法院 |
| 簽署人 | 李登輝 |
| 簽署日期 | 1998年11月4日 |
| 施行日期 | 1998年11月4日 |
| 立法歷程 |
| 相關委員會 | 立法院經濟委員會 |
| 修正歷程 |
| 最新修正 | 2021年5月19日（第16次修正） |
| 相關法规 |
| 立法歷程 |
| 相关链接 |
|  |
| **狀態**：已施行 |

**《動物保護法》**（簡稱動保法），是中華民國為順應世界動物保護潮流，且杜絕遊蕩犬貓造成之衛生問題，於1998年11月4日訂定的法規。

## 立法過程

1994年5月5日，行政院農委會完成《動物保護法》草案制定。1995年1月，農委會提出當年度訂立《動物保護法》的計畫，但行政院卻表示無急迫需要而刪除計畫，農委會遂號召專家及保育團體討論以提出申覆，關懷生命協會理事長釋昭慧法師並表示若政府怠職民間可代勞提出法案。同年10月8日，臺北市政府暫停捕狗1日並舉辦動保遊行，以敦促中央盡速完成《動物保護法》。

1997年6月22日，動物保護團體發起「萬人簽名催生動保法活動」。由藝人譚艾珍、林志穎及立法委員沈富雄、蔡正揚、錢達等人帶頭簽名，僅僅2、3小時，就已募集到1萬餘封支持信。同年9月22日，立法院經濟委員會首次審查「動物保護法草案」。

1998年，臺北市市長候選人馬英九與王建煊均鼓吹政府應盡速通過動物保護法，甚至國際影星史蒂芬席格與成龍也加入為台灣流浪動物請命的行列。1998年10月13日，立法院三讀通過動物保護法。

## 相關條目

* 野生動物保育法

## 參考文獻

## 外部鏈接
# 中国共产党领导的多党合作和政治协商制度[编辑]

**中国共产党领导的多党合作和政治协商制度**，简称**政治协商制度**，是中华人民共和国现行的政党制度、以及推行的基本政治制度之一。由于该制度下只有中国共产党拥有执政权，不存在政党轮替，被视为事实上的一党制。

根据该制度，中国共产党是中华人民共和国的唯一执政党，八个民主党派在接受中国共产党领导下，具有参政党的地位。中国共产党对民主党派进行“政治领导”，即中国共产党通过宣传工作和政治协商使他们自愿接受共产党的政治主张。中国共产党不得命令、干涉或者控制民主党派，应当保证民主党派的组织独立和法律地位平等，不得干扰民主党派的独立性及日常事务。

## 制度内容

該體制由中国共产党主導政府、掌握政權，其他八大民主党派协助中国共产党執政，被稱為「**參政黨**」。允許多黨並存，但參政黨的數量固定，并且只能参政议政，通过提出意见、批评、建议的方式对中国共产黨进行的政治监督。

中国共产党在各级人民代表大会中设有党组，用以统一各級人民代表大会中所有中共党员的行动，党组书记一般由人大常委会主任或副主任兼任。党组发挥的作用要远远大于其他国家的议会党团的作用。而各民主党派在各級人民代表大会中没有这种政党组织，成员一般也不以党派身份活动。

## 历史

政治協商會議起源於中華民國時期所成立的部份政黨於抗戰後百家爭鳴的局面，國民政府啟動了政治協商會議，稱為舊政協，來安排各黨派之間的協調，1950年共產黨於新中國成立後沿用政治協商制度，1989年12月，中共中央颁布《关于坚持和完善中国共产党领导的多党合作和政治协商制度的意见》。2005年3月，中共中央颁布《关于进一步加强中国共产党领导的多党合作和政治协商制度建设的意见》，开始着手完善该制度。2021年6月25日，中国国务院新闻办本发表《中国新型政党制度》白皮书，表示中国共产党领导的多党合作和政治协商制度是中国的一项基本政治制度，是中国新型政党制度。

该制度也被1989年脱离于缅甸共产党、现为缅甸佤邦执政党的佤邦联合党所模仿。1992年4月18至21日，于勐冒召开第一届全邦政协会议，于4月20日成立佤邦政治协商委员会。

2018年的宪法修正案确认中国共产党的唯一领导地位，《中华人民共和国宪法》第一条第二款后增加一句：「中国共产党领导是中国特色社会主义最本质的特征」。

## 批评

香港国际关系学者沈旭暉认为，由於所有民主黨派一律是直接或间接受到中國共產黨的領導和控制，在意識形態上亦和中國共產黨保持高度一致，因此它們也被批評為衛星黨和政治花瓶。

《香港01》则指，僅從字面就可理解，中共是國家絕對的領導核心，也是政黨遊戲規則的書寫者，這是理解政黨關係的大前提。

* 党外干部的政府任职谱.瞭望东方周刊.2012-06-05

* 中华人民共和国政治
	+ 中華人民共和國政黨
	+ 人民代表大会制度
	+ 中国人民政治协商会议
	+ 民主党派
	+ 统一战线
	+ 中国国民党革命委员会
	+ 中国民主同盟
	+ 中国民主建国会
	+ 中国民主促进会
	+ 中国农工民主党
	+ 中国致公党
	+ 九三学社
	+ 台湾民主自治同盟
* 祖国统一民主主义战线
* 佤邦人民政治协商会议
# 澳門特別行政區行政會

| 行政會 |
| --- |
| Conselho Executivo（葡萄牙語） |
| 中華人民共和國澳門特別行政區政府標誌 |
| 機構概要 |
| 成立时间 | 1999年 |
| 類型 | 政府機構（諮詢機構） |
| 管轄范围 | 澳門特別行政區 |
| 驻地 | 澳門南灣大馬路澳門特別行政區政府總部 |
| 首长 | * 主席：岑浩辉（行政長官）
 |
| 所屬部門 | 行政長官 |

澳門特別行政區**行政會**（葡萄牙語：Conselho Executivo，简称**CE**），是協助澳門特別行政區行政長官決策的機構，由行政長官主持及任免成員，現為第六屆，由十一位成員組成。

## 歷史

行政會前身為澳葡後期建立的**諮詢會**；《澳門組織章程》第二章第四節規定，澳門總督於作重要決策前須聽取諮詢會意見。諮詢會由選任委員、任命委員各五名組成；其中選任委員由市政廳在其有關市政議會成員中選出二人，由當地社會利益代表選出三人；任命委員由總督在當地社會上被公認為有功績及聲譽的市民中任命。諮詢會委員任期為四年。華人自第一屆諮詢會起就有代表出任委員，此後在諮詢會中的比例逐屆增大，逐漸佔多數。

1999年7月3日，全國人民代表大會澳門特別行政區籌備委員會在第九次全體會議上通過《關於澳門特別行政區第一任行政長官在1999年12月19日前開展工作的決定》，授權澳門特別行政區第一任行政長官委任行政會委員。

9月25日，候任行政長官何厚鏵委任10名行政會委員，完成行政會組建。

澳門特別行政區正式成立前，行政會主要工作是討論行政長官提出的特區成立時必備法律，然後將其提交澳門立法會審議通過。

11月3日，由何厚鏵主持，候任行政會在行政長官臨時辦公大樓（大豐銀行總行大廈）舉行首次全體會議，通過《行政會委員通則》及《行政會章程》，並決定以後行政會每周三舉行一次會議，討論有關事宜，若有需要將隨時增加會議次數。

11月10日，行政會舉行第二次會議。會議結束後，何厚鏵宣佈決定唐志堅任行政會發言人、何永安任行政會秘書長，領導行政會秘書處工作。

12月20日澳門回歸，中華人民共和國澳門特別行政區成立暨特別行政區政府宣誓就職儀式在澳門綜藝館舉行，由行政長官何厚鏵監誓，行政會委員唐志堅領誓，第一屆行政會10名委員宣誓就職。咨詢會不復存在。隨後，由何厚鏵主持，行政會舉行回歸后首次會議。

2025年10月31日，行政會秘書處的組織架構將簡化，新架構僅保留秘書長和顧問職位，原有的附屬單位則撤銷，改為由政府總部事務局向秘書處提供行政及技術支援，以及運作所需的人員。

## 職能

行政長官在作出下述行為前須徵詢行政會意見，但人事任免、紀律制裁和緊急情況下採取的措施除外：

* 作出重要決策
* 向立法會提交法案
* 制定行政法規
* 解散立法會

行政長官如不採納行政會多數委員的意見，應將具體理由記錄在案。

## 組成

行政會委員由澳門永久性居民中的中國公民擔任，人數為七至十一人，由行政長官從政府主要官員、立法會議員和社會人士中委任，其任免由行政長官決定。行政會委員的任期為五年，但不超過委任他的行政長官的任期。從政府主要官員及立法會議員中委任的行政會委員的任期，與其本身的任期相同。在新的行政長官就任前，原行政會委員暫時留任。

行政會委員中的主要官員每次開會收取相當於澳門公共行政薪俸表一百點的20%的出席費，行政會其他委員每月收取相當於行政長官薪俸的30%的報酬。

行政會秘書處（葡萄牙語：Secretaria do Conselho Executivo）直屬於行政長官，負責向行政會提供技術及行政輔助。行政會秘書處由一名秘書長統籌，當秘書長不在或因故不能視事時由行政長官指定的工作人員代替。秘書處設有附屬單位「法律及行政輔助廳」，其下又設有附屬單位「法律及技術輔助處」和「行政、財政及資訊處」。行政長官負責秘書處人員的聘用。秘書處人員對執行職務時知悉的行政會會議討論事項負有保密義務。

行政會秘書長的薪俸等於為澳門公共行政領導職位而定的最高薪俸點數，兼任者每月可收取該薪俸點60%的報酬。

## 運作

行政會會議每月至少舉行一次。

行政會會議由行政長官召集和主持，行政長官臨時不能主持行政會會議時，可委托一名行政會委員臨時主持會議。行政會有過半數行政會委員出席時，方能舉行會議。

行政會會議以不公開形式舉行，會議內討論的事宜具有機密性，但行政長官另有相反決定時除外。

行政長官認為必要時可邀請有關人士列席行政會會議。行政長官特邀列席人士有權收取依法訂定的出席費。

## 發言人

行政會發言人由行政長官以批示從行政會委員中委任，其主要職務是以舉行新聞發佈會及以新聞稿等形式，向社會公佈行政會須發佈的事宜。行政會發言人收取相當於行政會委員報酬百分之二十五的附加報酬。

## 合作

如應行政會要求，各公共部門及實體須提供協助，尤其是提供相關資料或文件。

## 歷届行政會組成

### 第一屆

委員：陳麗敏、譚伯源、張國華、崔世安、歐文龍、吳榮恪、唐志堅、梁慶庭、廖澤雲、馬有禮

* 行政會主席：何厚鏵
* 行政會發言人：唐志堅

### 第二屆

委員：陳麗敏、唐志堅、梁慶庭、廖澤雲、馬有禮、賀一誠 （至2009年10月20日）、歐安利、鄭志強、林香生、梁維特

* 行政會主席：何厚鏵
* 行政會發言人：唐志堅
* 行政會秘書長：何永安（2003年2月19日起）

### 第三屆

委員：陳麗敏、梁慶庭、廖澤雲、馬有禮、歐安利、鄭志強、梁維特、陳明金、何雪卿、黃如楷、林金城（2013年10月31日起）

* 行政會主席：崔世安
* 行政會發言人：梁慶庭（2011年8月9日起）
* 行政會秘書長：柯嵐

### 第四屆

委員：陳海帆、梁慶庭、廖澤雲、馬有禮、歐安利、鄭志強、陳明金、何雪卿、黃如楷、林金城、陳澤武

* 行政會主席：崔世安
* 行政會發言人：梁慶庭
* 行政會秘書長：柯嵐

### 第五屆

委員：張永春、歐安利、林金城、陳澤武、馬志毅、李從正、陳家良、邱庭彪、楊道匡、張宗真、周永豪

* 行政會主席：賀一誠
* 行政會發言人：張永春
* 行政會秘書長：許麗芳

### 第六屆

委員：張永春 （至2025年10月15日）、歐安利、陳澤武、馬志毅、陳家良、葉兆佳、劉藝良、梁偉峰、宋碧琪、唐繼宗、余成斌（至2025年12月19日）、黃少澤（2025年10月16日起）

* 行政會主席：岑浩辉
* 行政會發言人：張永春（至2025年10月15日）、黃少澤（2025年10月16日起）
* 秘書長：陳格

## 參考文獻

* 香港特別行政區行政會議
* 行政院會議

* 行政會 - 澳門特別行政區政府入口網站
* 現屆行政長官及行政會委員
* 行政會秘書處
* 行政會秘書處 - 澳門特別行政區政府入口網站
# 動物認知[编辑]

食蟹猕猴用石器敲开坚果.
像驯鸟椋鸟在这里所做的拉绳任务这样的实验，为我们提供了动物认知的洞察力。
**動物認知**是指非人類的動物精神能力的研究。動物認知從比較心理學發展出來，包括動物情緒和動物學習研究，但也受到動物行為學、行為生態學、演化心理學研究的強烈影響。因此科學家有時會使用認知行為學來稱呼相關研究。

動物認知的研究主要涉及哺乳動物，特別是靈長類動物、鯨類動物、大象，還有狗、貓和囓齒動物。然而，研究也延伸到非哺乳類脊椎動物，如鸚鵡、鴉科、鴿子，還有蜥蜴、蛇和魚，甚至頭足綱動物、蜘蛛和昆蟲等無脊椎動物。

## 驳斥动物认知的实验证据

认为某些动物物种是智能的、有洞察力的，或拥有心智理论的信念不能轻易地和一些实验结果相一致。

让-亨利·法布尔 (Jean-Henri Fabre) （Jean-Henri Fabre）（1823-1915）为所有后来的此类实验奠定了基础。他认为昆虫“服从它们迫切的本能，但没有意识到它们在做什么。“例如，要想让沙蜂了解它其实可以抓住瘫痪的猎物的腿而不是触角，这完全超出了它的能力。”“它的行为就像一连串的回声，每一个以固定的顺序唤醒下一个，并在前一个响起之前不允许有任何其他声音响起。”法布尔的许多实验使他认为科学家们经常试图“提升动物”而不是客观地研究它们。

由19世紀英國心理學家康韦·劳埃德·摩根(C.Lloyd Morgan) (1852-1936) 的观察向他表明，动物表面上的智能行为通常是本能反应或反复试验的结果。例如，来访者们看到摩根的狗用后脑勺平稳地举起门闩（从而打开花园的大门并逃跑）后都相信，这只狗的行为涉及思考。然而，摩根在仔细观察了他的狗之前随机的、无目的的行为后认为它们涉及“持续的试验和失败，直到达到令人满意的效果”，而不是“有条不紊的计划”。

愛德華·桑代克（E. L. Thorndike）(1874 –1949)把饥饿的猫狗关在围栏里，并让“它们可以通过一些简单的动作逃脱，比如拉一圈绳子”。在他看来，它们的行为表明它们“不具备拥有理性的能力”。大多数关于动物行为的书，桑代克写道，“给与我们的不是动物的心理学，而是对它们的赞颂。”

尽管沃尔夫冈·苛勒 (Wolfgang Köhler)的实验经常被引用为对动物认知假说的支持，但他的书中却充满了反例。例如，他将黑猩猩置于一个只能通过取出盒子才能获得香蕉的处境。他观察到，黑猩猩“在解决这些问题时困难重重；它经常运用最奇怪、最遥远的工具，并采用最怪异的方法，而不去移除一个可以完全轻松地移开的简单障碍。”

路易斯安那大学的 Daniel J Povinelli 和 Timothy Eddy表明，当黑猩猩在两个食物提供者之间做出选择时，向能看到乞讨手势的人和看不到乞讨手势的人乞讨食物的可能性是一样的，从而增加了黑猩猩不理解人们看到的可能性。

韦恩州立大学的Moti Nissani在缅甸训练运木象打开盖子从桶中取出食物。盖子之后被放在桶旁边的地面上（这样大象取出食物不再受到阻碍），而食物也被放入桶内。所有的大象在取回食物之前都会继续翻盖，这表明大象无法掌握简单的因果关系。

## 參考

* The limits of intelligence （页面存档备份，存于互联网档案馆） Douglas Fox, *Scientific American*, 14 June 2011.
* Kristin Andrews. Animal Cognition. 扎尔塔, 爱德华·N (编). 《斯坦福哲学百科全书》.
* Colin Allen. Animal Consciousness. 扎尔塔, 爱德华·N (编). 《斯坦福哲学百科全书》.
* Animal Cognition Network
* Center for Avian Cognition （页面存档备份，存于互联网档案馆） University of Nebraska (Alan Kamil, Alan Bond)
# 無政府主義與動物權利[编辑]

无政府主义哲学及政治運動也与動物權利運動有所关联。许多无政府主义者支持素食主義乃至纯素主义，并在相关抗议活动中起到了一定作用。他们会自称自己不仅为了人类的自由而奋斗，也为了非人類动物的自由而奋斗。

## 纯素食无政府主义

**純素食無政府主義**，亦可以稱之為嚴格素食無政府主義或純素食安那奇主義，是政治哲學無政府主義、動物權利主義、素食主義的思想。它的中心思想便是人類不應該也沒有必要傷害非人類動物，人類應該過著純素食的生活。純素食無政府主義常被認為是綠色無政府主義的反對物種歧視概念，或是動物解放主義中的無政府主義觀點。

這種哲學思想首次在布來恩‧A‧多明尼克(Brian A. Dominick)的著作「動物解放與社會革命(Animal Liberation and Social Revolution)」中被宣傳，後來符號由無政府龐克樂隊「病毒(Virus)」所使用。這個思想常被稱為激進素食主義、完全解放、完全革命、完全廢除，但是認同以上思想的人不代表一定是純素食無政府主義者。

目前直接行動最為著名的是動物解放陣線、地球解放陣線等等。
# 動物意識[编辑]

| 動物意識 |
| --- |
| 上级分类 | 感情、​意识  |
| 所属实体 | 心理学术语集  |

**动物意识**（英語：animal consciousness）指动物拥有自我意识或对外部对象及自身内部状态产生感知的能力。在人类中，意识被定义为感受性、觉察、主体性、感受质、体验或感觉的能力、觉醒、自我感以及心灵的执行控制系统。由于动物缺乏使用人类语言的能力，无法以人类能够精确理解的方式陈述其感知经历，因此动物意识这一话题充满挑战。哲学家托马斯·内格尔在其著名论文《变成蝙蝠会怎样？》中阐明，无论我们对动物的大脑和行为有多么了解，都无法真正置身于动物的思想意识中，以其自身的方式体验世界。

尽管面临定义上的困难，数百年来科学家和哲学家一直在对动物意识进行积极研究。1927年，美国机能心理学家哈维·卡尔指出，任何对动物意识的有效衡量或理解都取决于“对人类相关基本条件的准确及完整理解”。2012年，一群神经科学家签署了《剑桥意识宣言》，明确指出“人类并不是唯一拥有产生意识的神经基质的动物，包括所有哺乳动物和鸟类，以及许多其他动物，如章鱼，也拥有这些神经基质”。2024年，超过500名学者和科学家签署了《纽约动物意识宣言》，声明哺乳动物和鸟类的意识有强有力的科学支持，其他脊椎动物和许多无脊椎动物也具有意识的现实可能性。

## 哲学背景

心身问题探讨心灵与物质之间的关系。17世纪法国哲学家勒内·笛卡尔的二元论认为人类拥有非物质的心灵，而动物则是无意识的“机器”——即“动物机器”学说。这一观点有时被用来为虐待动物辩护。

19世纪，托马斯·亨利·赫胥黎在其论文《论动物是自动机的假说》中捍卫了一种副现象论的意识观点，认为意识是神经活动的因果惰性副产品：“如同伴随火车头工作的蒸汽汽笛对其机械装置没有影响一样”。威廉·詹姆斯反对这一观点，提出演化论论证：如果意识在自然选择中被保留和发展，那么意识必然具有生存价值——这种价值只有通过具有效能才能实现。

在动物伦理学方面，伯纳德·罗林指出，直到1980年代，研究人员仍不确定动物是否经历疼痛，1989年之前在美国受训的兽医被简单教导忽略动物疼痛。科学家对动物意识的否认被唐纳德·格里芬称为“恐惧心理说”（mentophobia）。

## 定义

理查德·道金斯在1976年写道：“模拟能力的演化似乎以主观意识为顶峰。为什么会发生这种情况，对我来说是现代生物学面临的最深奥的奥秘。”意识有时被定义为觉察外部对象或自身内部状态的性质或状态，包括主体性、感受性、体验能力、自我感等。

相关术语包括：觉察、自我意识、感受性（感觉或体验主观经验的能力）、以及感受质（主观意识体验的个别实例）。感受性与自我意识不同；镜像测试有时被认为是自我意识的操作性测试，通过该测试的少数动物通常被认为具有自我意识。

## 科学研究方法

### 镜像测试

戈登·盖洛普设计了镜像测试：在动物睡眠或镇静状态下在其皮肤上做一个无法直接看到但能在镜子中看到的标记；如果动物自发地对该标记进行梳理行为，则表明其具有自我意识。通过镜像测试的动物包括：黑猩猩、猩猩、大猩猩、大象、宽吻海豚、虎鲸、喜鹊等。2008年的一项研究显示，没有新皮层的喜鹊也能通过测试，表明自我意识并非哺乳动物所独有。2019年，裂唇鱼成为第一种通过镜像测试的鱼类，但该测试的发明者盖洛普对此提出质疑。

镜像测试因其完全依赖视觉而受到批评——人类的主要感官，而其他物种（如狗）则更依赖其他感官。2015年的一项研究表明，“嗅觉自我识别测试”为狗的自我意识提供了证据。

### 语言

一些研究者通过对动物自发语音的被动监听来了解动物的思维。亚历克斯是一只非洲灰鹦鹉，经过艾琳·佩珀伯格的长期训练，能使用英语词汇识别50多种物体、7种颜色和5种形状，并能理解“相同”与“不同”等抽象概念。齐普夫定律也被用于分析宽吻海豚的语言，以判断其通信是否具有自然语言特征。

### 疼痛与苦难

进一步论证围绕着动物感受疼痛或苦难的能力——这暗示着意识。动物行为学家约翰·韦伯斯特认为，苦难不取决于智力或脑容量，有感知能力的动物会主动寻求愉悦，并展示表示享受的行为。关于哪些生物能体验疼痛并无共识：哲学家贾斯廷·莱伯指出，米歇尔·德·蒙田认为昆虫甚至植物都有意识，而彼得·辛格则将其界限定在虾和牡蛎之间的某个位置。

### 认知偏差与情绪

动物认知偏差是判断中的偏离模式。常见的测试使用“杯子是半空还是半满”问题作为乐观或悲观的指标。认知偏差已在老鼠、狗、恒河猴、绵羊、小鸡、椋鸟和蜜蜂等广泛物种中得到证实。

神经科学家约瑟夫·勒杜克斯主张在讨论动物大脑功能时避免使用源于人类主观经验的术语。他认为检测和响应威胁的脑回路应称为“威胁回路”而非“恐惧回路”，因为恐惧是有意识的体验；只有能意识到自身脑活动的生物才能感到恐惧。

### 神经科学

杰拉尔德·埃德尔曼提出了意识理论，区分了**初级意识**（对世界的整体感知场景）和**次级意识**（涉及自我意识、语言和元认知）。 纺锤体神经元在人类中数量显著多于其他物种，但在大象、鲸鱼和某些灵长类动物中也有发现，与共情和社会认知有关。

## 宣言

2012年，由著名神经科学家签署的《剑桥意识宣言》明确指出，哺乳动物和鸟类拥有产生意识的神经基质，章鱼等软体动物也拥有这些基质。

2024年，《纽约动物意识宣言》由超过500名学者和科学家签署。该宣言声明，哺乳动物和鸟类的意识有强有力的科学支持，其他脊椎动物（如爬行动物、鱼类）和许多无脊椎动物（如果蝇、蜜蜂、章鱼）也具有意识的现实可能性，呼吁在影响动物的决策中考虑这些因素。

## 具体案例

在哺乳动物中，大象被观察到对死去的同伴表现出哀悼行为，并能通过镜像测试。 宽吻海豚也能通过镜像测试。

在鸟类中，非洲灰鹦鹉亚历克斯展示了高水平的认知能力，包括使用语言进行简单推理。喜鹊通过了镜像测试。鸦科动物（如乌鸦和新喀鸦）展示了复杂的工具使用能力。

在无脊椎动物中，章鱼展示了令人惊讶的认知能力，包括工具使用、解谜和复杂的学习行为。研究者认为，章鱼的神经系统虽然与脊椎动物截然不同，但仍可能产生某种形式的意识。

## 參考資料

## 相關條目

* 动物认知
* 心物問題
* 意識
* 心靈
# 動物權利運動[编辑]

波蘭克拉科夫的動物權利運動
**動物權（利）運動**，或稱**動物解放運動**、**動物人格運動**、**动物人性化运动**、**動物倡導運動**等，是一種社會運動，旨在結束人類和非人類動物之間嚴格的道德和法律區別，結束動物作為財產的地位，並停止將之用於研究（動物試驗）、食品、服裝和娛樂產業等。

* 動物福利
* 動物權利
	+ 动物解放阵线
# 人與動物關係學[编辑]

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| 動物學系列
**动物学**
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| **動物學分支** |
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人类学 · 人與動物關係學
蜜蜂學 · 節肢動物學
医学节肢动物学 · 鯨類學
貝類學 · 昆虫学
動物行為學 · 蠕虫学
两栖爬行动物学 · 鱼类学
軟體動物學 · 哺乳动物学
鱗翅學．蟻學 · 线虫学
神经行为学 · 鳥類學
古动物学 · 浮游生物学
靈長類動物學

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| **歷史** |
| 动物学史
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**人與動物關係學**（英語：**Anthrozoology**，又稱英語：*human–animal studies*，稱為**HAS**），又譯**人類動物互動科學**，是一項專門研究人類跟其他動物的互動關係的動物學分支。這一門學科是一項跨學科的研究，包括有：人類學、民族學、醫學、心理學、獸醫學和動物學。人類動物互動科學研究的其中一個焦點，是把人類和動物對雙方面各自關係的正面效應量化，以及雙方互動的現實研究。

## 參看

* 動物行學
* 動物權利
* 服務動物/介助猿/介護猿
* 動物考古學
* 交叉性
* 認知動物行為學
* 擬人論
* 獸迷/毛茸物迷戀

## 參考資料

* Anthrozoology.org
# 生物倫理學[编辑]

**生物倫理學**，或稱**生命倫理學**、**生物學倫理**等（英語：Bioethics），是對因生物學、醫學和技術進步而出現的倫理問題的研究。它提出了關於社會道德辨別力的討論，它通常與醫療政策和實踐有關，但也與環境和福祉（英語：Well-being 或 wellness，有時等同生活品質）等更廣泛的問題有關。生命倫理學關注生命科學、生物技術、醫學、政治、法律、神學和哲學之間的關係中出現的倫理問題。它包括研究與初級照護、其他醫學分支（“普通倫理”）、科學倫理教育、動物和環境倫理相關的價值觀。倫理學還涉及生物科學領域之外的許多其他科學，生物倫理學也被稱為回答當代社會複雜問題的新倫理學。

某些行為受社群監管以考慮其正當性與合法性。這種規定被稱為倫理。生物倫理包括我們遵循的標準，用於規範與生物活動相關的活動。

生物倫理是指人們處理其生活環境的每一種方式的倫理反映，特別是人們處理生活（其他人）、動物、自然以及醫療和生物技術應用的方式。 目標之一是就這些問題和討論達成社會共識，以便為建立規範性規則（法律、公約、倫理委員會的決策基礎）提供（道德）基礎，以採取負責任的生活方式。 生命倫理學是倫理學的一個分支，因此是實踐哲學的一部分。

## 定義與範疇

生命倫理學關注的是生物學、醫學、控制論、政治、法律、哲學和神學這些領域的互相關係中產生的問題。對於涉及生物學的議題相應該接受多少道德判斷的尺度，存在著很大的爭議。有些生命倫理學家會將道德判斷的尺度縮限在醫療或科技發明的道德上，以及對人體實施醫療的時間點上。有些生命倫理學家則會將道德判斷的尺度擴大到施加在會感到恐懼和痛苦的生命體的一切行為上。

生命倫理學牽涉到許多公共政策的問題，這些問題時常被政治化，用來影響選民的立場。因此有些生物學家和從事科技發展的人會認為只要提到「生命倫理學」就是在企圖妨礙他們的工作，並因此對它產生反彈，不過事實上並非如此。像超人類主義（transhumanism）的生物學家就可能會抱持這樣的心態，他們認為他們的工作在本質上是道德的，並且批評生命倫理學是在誤導大眾。

## 四原則

1. 尊重自主原則
2. 不傷害原則
3. 行善原則
4. 公平原則

## 相關議題

* 墮胎、生育權
* 计划生育
* 人工受孕
* 人工生命
* 生物剽竊（Biopiracy）
* 割禮
* 醫療紀錄的保密
* 避孕
* 複製生物
* 低溫學（Cryogenics）
* 腦機介面（Brain-computer interface）
* 精子或卵子捐贈
* 器官交易
* 優生學
* 捐贈器官的公平分配
* 藥物價格
* 基因工程、基因改造食品
* 基因體學
* 醫學折磨（medical torture）
* 不死
* 不孕的處理
* 個人、法人、地方或國家政府、全球組織提供健康照顧及健康保險的義務。
* 靈長類的法律權利
* 幹細胞複製
* 自殺、協助自殺
* 安樂死
* 痛苦管理（pain management）
* 單性生殖
* 人口控制
* 娛樂性藥物的使用
* 精神性藥物的使用
* 生殖遺傳學（reprogenetics）
* 血或血漿買賣
* 超人類主義（transhumanism）
* 跨性別
* 變性
* 何時該使用以及何時該停止使用生命維持系統
* 代理孕母
* 奈米科技在醫療上的使用
* 人工子宮的使用
* 動物對待
* 動物醫學實驗

生命倫理學主要是用哲學來分析上述這些議題，不過它已經變得越來越是一門跨學科的領域。

有宗教信仰的生命倫理學家會依照他們信仰中的觀點發展出一套規則和方針來處理這些議題。有些世俗的生命倫理學家會對此做出批評，認為這些人通常只是不具備學院背景或者其學術訓練和這些議題無關的虔誠學者而已。但實際上，現今有許多受過專業學術訓練背景、並且有信仰的生命倫理學學者。

大部分的宗教生命倫理學家是猶太教、天主教或基督教學者。不過有一小部份來自於其他宗教的學者近來開始進入這塊領域中。像伊斯蘭傳教士已經開始討論這個議題。不過有些自由派的穆斯林批評說在伊斯蘭世界只有比較保守聲音才會被聽見。佛教生命倫理學家主要關注的則是器官移植的議題。

## 相關條目

* 倫理學
* 動物倫理學
* 醫學
* 環境倫理學

* The Hastings Center （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* All India Association of Bioethics
* The American Journal of Bioethics （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* American Society for Bioethics and Humanities （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Bioethics for clinicians: Islamic bioethics - Canadian Medical Association Journal （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Bioethics program at the University of Judaism, Los Angeles, California
* Bioethics and Sport （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Bioliberty: Proposal for the Declaration of Intelligent Beings' Rights
* The Center for Bioethics and Human Dignity (A Christian bioethics council) （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Council for Responsible Genetics USA
* Eubios Ethics Institute JAPAN
* Jewish bioethics on the web
* Jewish Bioethics from Jerusalem's Darche Noam Educational Institute
* Journal of the International Association of Bioethics （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Mystical Bioethics Network
* National Institute of Health: Bioethics resources on the web （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Pandas' Liberation Revisited
* Stanford Encyclopedia of Philosophy entry on Feminist Bioethics （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* The U.S.A. President's Council on Bioethics

### 美國的幹細胞研究爭議

* Taking Bush Personally
* Stemming Stem Cells: A Case Study in Modern Washington Dishonesty

### 義大利的生孕法爭議

* Effects of Legal Repression of Fertility Treatments （页面存档备份，存于互联网档案馆）