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# 葛家镇 (浏阳市)[编辑]

| 葛家镇 |
| --- |
| 镇 |
| 葛家镇的位置

 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 中华人民共和国 |
| 上级行政区 | 浏阳市 |
| 政府 |
| 面积 |
| • 总计 | 107平方公里（41平方英里） |
| 时区 | 北京时间（UTC+8） |
| 电话区号 | +86  |
| 统计用区划代码 | 43 01 81 131 |

**葛家**为中国湖南省浏阳市下辖乡，位于浏阳市中部偏西，也是解放军高级将领、原中顾委副主任、八大元老之一的宋任穷的出生地。该乡辖域东与洞阳、太平桥、枨冲镇接壤，南与普迹镇毗邻，西与镇头镇交界，北连株洲市。全乡总面积107.26平方公里，下辖8个行政村，总人口19,817人(2000年人口普查)。行政机构驻马家湾。

## 现行行政区划

全乡下辖8个行政村，分别为新建村、乌石龙村、马家湾村、玉潭村、西宏村、金塘村、新源村和大源村。

## 参考来源

* 行政区划网-浏阳市历史沿革 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 浏阳政务网-浏阳乡镇街道介绍
* 人口普查数据来源于湖南省2000年第五次全国人口普查乡、镇、街道数据 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 泉塘街道[编辑]

| 泉塘街道 |
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| 街道 |
| 泉塘街道的位置

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| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 中华人民共和国 |
| 上级行政区 | 长沙县 |
| 村级区划单位数 | 9* 9社区
* 0行政村
 |
| 政府 |
| 面积 |
| • 总计 | 20.84平方公里（8.05平方英里） |
| 时区 | 北京时间（UTC+8） |
| 电话区号 | +86  |
| 统计用区划代码 | 43 01 21 002 |

**泉塘街道**为湖南省长沙县所辖，2009年9月设立，范围为原星沙镇辖域京珠高速以东、长永高速以南区域，总面积20.84平方公里，设立时总人口4.5万人，辖6个社区居委会、2个建制村，街道办事处驻东六路泉塘安置区。

## 行政区划

泉塘街道下辖以下村级行政区划单位
板桥社区、​小塘路社区、​泉塘社区、​丁家岭社区、​长桥社区、​星港社区、​泉星社区、​梨江社区和​阳高社区。

* 長沙縣泉塘街道辦事處

## 行政区划
# 㮾梨街道[编辑]

| 㮾梨街道 Lǎnglí Jiēdào（汉语拼音） |
| --- |
|  㮾梨镇在长沙县的位置 |
| 㮾梨街道的位置

 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 中华人民共和国 |
| 上级行政区 | 湖南省長沙市長沙縣 |
| 政府駐地 | 㮾梨市 |
| 面积 |
| • 总计 | 40平方公里（20平方英里） |
| 人口（2000） |
| • 總計 | 30,279人 |
| 时区 | 北京时间（UTC+8） |
| 电话区号 | +86  |
| 统计用区划代码 | 43 01 21 004 |

**㮾梨街道**（或作“**榔梨街道**”）为湖南省长沙县所辖镇，位于浏阳河东岸，西面紧邻芙蓉区东岸乡、雨花区黎托乡，北与星沙镇接壤，东和黄花镇、干杉乡相邻，南和黄兴镇相连；总面积40平方公里，总人口30,279人（2000年人口普查）。辖5个村、3个社区，政府驻横街（原榔梨镇人民政府驻地）。

## 历史

㮾梨集镇始建于晋朝，镇内有1500余年历史的“陶公庙”。1992年被定为长沙市、县小城镇重点建设示范镇，1997年纳入长沙市中心城镇建设范畴，2001年被纳入长沙县“一区五园”的重点建设范畴，2004年被评为“长沙地区历史文化村镇”。

㮾梨镇在2004年村级区划调整前共有保家村、大元村、东塘村、樊塘村、红光村、金秋坝村、金托村、龙华村、梅托村、秋塘村、檀木桥村、土岭村和雨福村共计13个村，5个社区；村级区划调整后调整为4社区、5村。2008年8月，韶光社区划归芙蓉区东岸乡管辖，行政区划调整后，㮾梨镇行政区域面积、人口、所辖社区居委会个数，相应核减0.178平方公里（267.63亩）、0.19万人、1个社区。

## 区划

* 3个社区：土岭社区、大元社区、陶公庙社区；
* 5个村：金托村、花园村、保家村、三合村、龙华村。

## 经济

㮾梨为长沙县工业重镇，其经济指标列长沙县第一位，机械制造和汽车配套产品为传统工业。2000年全镇工农业总产值37.6亿元，固定资产总值突破15亿元，财政收入超过6000万元。产值过10亿元的企业有远大空调有限公司，过亿元的企业有㮾梨汽车车身厂、㮾梨汽车覆盖件厂、㮾梨平头车身厂等，过千万元的以上的企业有18家。㮾梨工业园为长沙县主要工业园区，规划面积4·3平方公里，许可的开发用地1050亩，入园企业达15家。

## 备注与来源
# 长龙街道

| 长龙街道 |
| --- |
| 街道 |
| 长龙街道的位置

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| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 中华人民共和国 |
| 上级行政区 | 长沙县 |
| 村级区划单位数 | 6* 3社区
* 3行政村
 |
| 政府 |
| 面积 |
| • 总计 | 29平方公里（11平方英里） |
| 时区 | 北京时间（UTC+8） |
| 电话区号 | +86 (0)731 |
| 统计用区划代码 | 43 01 21 005 |

**长龙街道**是中华人民共和国湖南省长沙市长沙县下辖的一个街道。

## 行政区划

长龙街道下辖以下村级行政区划单位：

龙井社区、龙湘社区、长界社区、长龙村、茶塘村、湘峰村。

## 参考资料
# 春华镇[编辑]

**长沙县春华镇**
| 春华镇在长沙县的位置

**春华镇**
 |
| 面积 | 130公里2 |
| 人口 | 41,639人（2000年） |
| 区划地位 | 长沙县乡镇
 |
| 政府所在地 | 春华社区
 |

**春华镇**位于湖南省长沙县中部偏东，地处长沙县、浏阳市二县交界处。地缘上，北山镇北与路口镇接壤，西与果园镇为邻，西南部与黄花镇相连，东部与浏阳市永安镇、沙市镇交接，总面积130平方公里，总人口41,639人（2000年人口普查）；全镇辖辖12个村、1社区；镇政府驻春华社区。

## 历史

今春华镇在1995年长沙地区撤区并乡镇之前属路口区春华山乡、大鱼塘乡、茶叶乡地域，撤区并乡镇后三乡合并组建春华镇。2004年村级区划调整，调整之前26村1社区，分别为长高村、春华村、大岭村、大桥村、大兴村、大鱼村、东林村、洞田村、高峰村、高山村、官塘村、横坑村、花园村、金鼎村、金塘村、九木村、九田村、龙家冲村、狮子山村、石林村、石塘村、松元村、团结村、武塘村、新塘村和兴旺村共计26村，和春华社区；区划调整合并后为12个村，1个社区。

## 地理

## 交通

## 经济

## 来源参考

* 长沙县春华镇
# 福临镇[编辑]

**长沙县福临镇**
| 福临镇在长沙县的位置

**福临镇**
 |
| 面积 | 82.9公里2
 |
| 人口 | 27,215人(2000年)
 |
| 行政区划 | 10个村、1个社区
 |
| 区划地位 | 长沙县乡镇
 |
| 政府所在地 | 福临铺
 |

**福临镇**位于湖南省长沙县中部偏西，处长沙县与汨罗市二县交界处。地缘上，临镇镇北与开慧乡、白沙乡接壤，东与高桥镇为邻，南连青山铺镇、路口镇，西与汨罗市弼时镇交界，总面积82.9平方公里，总人口27,215人（2000年人口普查）；全镇辖辖10个村1个居委会；福临镇政府福临铺社区。

## 历史

今福临镇在1995年长沙地区撤区并乡镇之前属福临区双起乡和福临乡地域，撤区并乡后二乡合并组建福临镇。2004年村级区划调整，调整之前为24个村、2个社区，分别为福临铺村、冯家坡村、长乐港村、源冲村、影珠山村、开物村、希古台村、西冲村、果子园村、站上村、东南冲村、高仓段村、孙家桥村、梅林桥村、古华山村、双龙村、金龙村、双起桥村、中佳段村、石牯村、荷花坝村、铁炉冲村、金坑桥村、菖蒲塘村，福临铺社区和洪家铺社区；区划调整后为10村、1社区。

## 区划

* 1个社区：福临铺社区；
* 10个村：影珠山村、石牯牛村、金坑桥村、孙家桥村、双起桥村、泉源村、古华山村、同心村、西冲村和开物村。

## 地理

## 交通

## 经济

## 来源参考
# 青山铺镇[编辑]

**长沙县青山铺镇**
| 青山铺镇在长沙县的位置

**青山铺**
 |
| 面积 | 47公里2 |
| 人口 | 18,244人(2000年) |
| 地位 | 长沙县乡镇
 |
| 政府所在地 | 青山铺
 |
| 区划 | 7个村、1个社区
 |

**青山铺镇**位于湖南省长沙县西北部，地处长沙县、汨罗市二县交汇处。地缘上，青山铺镇西北部与汨罗市弼时镇接壤，东北部与福临镇为邻，东南部与路口镇交界，西南部与安沙镇相连，全镇总面积47平方公里，总人口18,244人（2000年人口普查）；辖7个行政村、1个社区；政府驻青山铺社区。

## 历史

今青山铺镇在1995年长沙地区撤区并乡镇之前属福临区广福乡地域，撤区并乡镇后广福乡改为青山铺镇，直属县政府。2004年村级区划调整，调整之前为12个村、2个社区，分别为赛头村、天华村、青田村、青山村、青洪村、黄谷村、广福村、金盆村、金山桥村、梅数村、早耕村和田家垅村，2个社区；区划调整后为7个村、1个社区。

## 区划

* 1个社区：青山铺社区；
* 7个村：赛头村、天华村、青山村、黄鹄村、洪河村、梅数村和广福村。

## 地理

## 交通

## 经济

## 来源参考
# 桐油[编辑]

桐油中的主要脂肪酸成分
| 棕櫚酸
 | 5.5%
 |
| 油酸
 | 4.0%
 |
| 亚油酸
 | 8.5%
 |
| 桐油酸
 | 82.0%
 |

**桐油**是取自大戟科油桐属树木油桐种子的油，在空气中氧化经聚合反应生成致密的漆膜；和其他乾性油比較，有干燥快、比重小、附着力强、耐热、酸、碱等优点。

## 用途

桐油原产中国，传统上用来涂抹保护木器、制造油布、油纸等防水材料，调制油泥镶嵌缝隙，中医用来调和膏药等外用药。桐油在现代用于做木器油漆、油墨、制造合成树脂等。

中国传统的桐油来自三年桐（*Aleurites fordii* Hemsi.）和木油桐（*Vernicia montana*，又名千年桐）。日本油桐（*Aleurites cordata* Thunb.）所产的油称为日本桐油。
油桐种子含油率一般在35％以上，其中种仁含油率60％左右。成熟的种子采收后，去除果皮和种皮，用压榨的方法榨油，剩余的麸饼还可以进一步用溶剂萃取。这样制得的生桐油外观淡黄、暗红或暗黑色，分别称为白／红／黑桐油。生桐油干燥速度较慢，而且漆膜的透明性和粘性较差。生桐油加一氧化鉛等进一步熬制成为熟桐油，又称光油，更加适合做涂料。

「桐油灰」（熟桐油与石灰粉的混合物，大致比例1:3）過去用來抹在玻璃邊防止漏水；現在多改用玻璃膠。

## 毒性

桐油的外观类似食油，但桐油酸对人体有刺激性和毒性。接触或吸入熬制桐油的烟雾可能引起身体不适，误服桐油则可导致急性或慢性中毒甚至致死。急性中毒的症状为恶心呕吐、腹痛、腹泻、肾功能改变等，需要对症治疗。

## 俗語

**桐油埕始終都是裝桐油**：形容人惡習或本性難改（貶意）。由於桐油氣味濃烈，曾經裝載桐油的器皿會帶有強烈難聞氣味，難作其他用途，只能繼續用來裝載桐油。

* 油桐
# 烟草[编辑]

| 烟草 |
| --- |
|  |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 茄目 Solanales |
| 科： | 茄科 Solanaceae |
| 属： | 煙草屬 *Nicotiana* |
| 种：
 | **烟草 *N. tabacum |
| 二名法
 |
| Nicotiana tabacum L.
 |

**菸草**（學名：*Nicotiana tabacum*）又称**普通烟草**，为茄科烟草属下的一个种，是人类生产香烟的主要种植型烟草作物或栽培烟草（cultivated tobacco）。

## 历史

1493年克里斯托弗·哥伦布第一次发现新大陸，伊斯帕尼奥拉岛印第安人就向他介绍了烟草。

## 植物学研究

烟草是热带、亚热带美洲原生植物，但在全世界都有商业种植。也有作为園藝植物或野草种植。

烟草生长，需要20—30 °C（68—86 °F）气温、80至85%的空气湿度，土壤中不能有太高浓度的氮。

烟草是一种健壮的一年生小分支草本，巨大叶子最高可达2.5米（8.2英尺）。全身覆盖了短的、黏腺毛，分泌黄色黏质包含尼古丁。

光学显微镜下的烟叶表面放大了100倍:
 1. 毛状体
 2. 表皮
 3. 气孔
马铃薯块茎蛾，又称马铃薯麦蛾、烟潜叶蛾，是茄科的寡食性害虫，在叶子上下卵，孵化出的肉虫会吃掉叶肉。

烟草花叶病毒是人类发现的第一种病毒。

## 用途

除了种子外，全株都含有尼古丁，但其浓度受品种、土壤类型、种植与天气条件影响。叶子中含有2至8%尼古丁，以苹果酸或檸檬酸盐的形式存在。

## 植物化学

研究认为，天然烟草中的多醣（如纤维素），是烟草中乙醛的前体物质。烟叶中的多酚主要是芦丁和绿原酸。氨基酸的主要种类则包括谷氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺，以及γ-氨基丁酸。

吡啶生物碱在烟草中以自由基或盐类的形式存在。其中，90-95%的吡啶生物碱都是尼古丁，降烟碱和新烟草碱则是大约各占2.5%。此外，烟草中亦含有少量的毒藜碱、麦斯明、可替宁和2，3'-联吡啶等吡啶生物碱。

烟草会吸收周围土壤中的重金属离子。这些重金属离子会富集在烟草的叶中。人在使用这种烟叶做成的烟草后，这些重金属可能会被吸烟者吸收。

## 加工

烟叶收获后，需要乾燥醇化。常用方法有四種：

* 風乾（Air-Cured）：棚（well-ventilated barn）中放在架子上自然风干6至8周。低糖、高尼古丁。雪茄与白肋烟（burley tobacco）用此方法。
* 烤乾（fire curing）：在棚的地面上低度燃烧产生的烟渗入烟叶，熏烤3-10周，产生独特的芳香与口味。烟斗烟丝、嚼烟、鼻烟用此方法。
* 熱風管乾燥（Flue-Cured）：密闭的棚中（enclosed barn）用热风管加热产生的热风对流，烟叶并不直接暴露在烟雾中干燥一周。由于干燥过程迅速，烟叶变成金色、橙色、黄色。高糖，中到高的尼古丁。弗吉尼亚烟草用此方法。
* 日晒乾燥法（Sun-Cured）： 用日光和自然风干燥熟成

干燥后的烟草，手工绑扎为20张叶子的“手”（hands）或机器绑扎为更大捆的（bales），然后放置老化（aged）1至3年，以改善口味，降低苦感。

## 图片

*
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*
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*

## 含有成分

菸草中含有尼古丁，是刺激人體的神經系統的成份。

## 參考文獻

* 维基共享资源上的相關多媒體資源：*Nicotiana tabacum*
# 李子[编辑]

| 李亚属 |
| --- |
|  |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 薔薇目 Rosales |
| 科： | 蔷薇科 Rosaceae |
| 属： | 李属 *Prunus* |
| 亚属： | **李亚属 *P. subg. Prunus |
| 组
 |
| * 李组 *Prunus* sect. *Prunus*
* 北美李组 *Prunus* sect. *Prunocerasus*
 |

**李子**主要是指李组（*Prunus* sect. *Prunus*）及北美李组（*Prunus* sect. *Prunocerasus*）植物的果实。

李子有多种颜色和大小。有些肉质非常坚硬，有些具有黄色、白色、绿色或者红色果肉，并相应有不同的果皮颜色。

李子味酸甜，可生吃或製成果醬，或是酿酒；蒸馏过可制成闻名东欧的白兰地酒——斯利沃威茨。李子种仁可榨出油。

脱水后的李子干（英文：prune）甘甜且多汁，膳食纤维含量高，因此这种李子干制成的汁可用于帮助调解消化系统功能；但由于“prunes”這個詞語經常出現在改善便秘的文章內，被認為有负面含义而令人倒胃口，而且只适用于老年人，近年来美国的李子制造商开始将他们的产品标注为“dried plums”。此外，李子还含有多种抗氧化物，部分观点认为其能延缓衰老。

## 物种

## 栽培种

栽培最多的李子是中国李和欧洲李。鲜食李子以中国李为主，但欧洲也有鲜食欧洲李（主要是西梅李）。欧洲李栽培类型很多，除了常见的西梅李，还有维多利亚李、青梅李、黄香李、乌荆子李（包括布拉斯李、戴姆森李）等。其它常见栽培的李子有杏李（中国）、樱桃李（西亚）、俄罗斯李（俄罗斯、美国）等。

美国培育的李子大多是血统复杂的杂交品种，称为**美国李子**、**布冧**或**布林**，果皮色深的称为**黑布林**；其血统以中国李为主，并混有部分杏李、樱桃李血统。

李属物种之间常发生杂交。有很多栽培品种是中国李和其他组的植物杂交产生的，如和杏杂交产生的蜜李（也叫美国杏李、加州杏李）、和甜车厘子杂交产生的车厘李（虽然也叫樱桃李，但与物种樱桃李无关）。

* 中国李
* 西梅李
* 维多利亚李
* 青梅李
* 黄香李
* 布拉斯李
* 戴姆森李
* 樱桃李
* 黑布林（黑琥珀李）
* Metis蜜李
* 恐龙蛋蜜李

## 概述

在早春的花季，李子树往往开满了花朵，在好的年景里大约50%的花朵可以授粉结果。花期于生长期后80天开始。如果气候过于干燥，李子果实不会继续发育，而是在其还是青色小果的时候从树上掉下。如果过于潮湿或成熟后没有及时收获，果实会被一种叫做褐腐菌的真菌感染。褐腐菌无毒，小片感染区域可以被切除，但如果不及时杀菌整个果实都不可以使用。李子是某些鳞翅目昆虫幼虫的食物，例如欧洲的*Epirrita dilutata*。

## 象征

桃树和李树，即“桃李”，是学生的代称。 典故源于春秋战国时期，魏国有一大臣叫子质，虽然培养了很多门生，但因得罪了魏文侯，他的门生没有一个肯帮助他，所以他只好乘夜潜逃。一天拜访哲学家子简时问：“为什么我培养了那么多有出息的学生，可是当我遇到困难需要他们帮助的时候，他们却一个也不肯出力，害得我流落他乡？”子简说：“如果你种下的是桃树和李树，来年不光可以在树下乘凉，果实成熟的时候还可以吃到桃子和李子，可是你种下的却是蒺藜，不光不会有果实吃，还会被它刺到，所以培养学生，就要像种树一样，先选择对象，再加以培养。”后来，人们便称培养人才叫“树人”，而教师培养的人才多，就叫做“桃李满天下”。

## 参考资料

* （英文）Prune nutrition information （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* （英文）Prune information （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 乳[编辑]

牛奶是人類最普遍的乳品
**乳**或稱**乳汁**，俗称**奶**，为乳状物，是一種哺乳類（包括單孔目）雌性動物（有時為雄性）乳腺的分泌物，也是哺乳類特有的能力之一。它營養豐富，色白、不透光，主要功能是在幼兒能夠自行消化其他食物（即斷奶）之前提供哺育。透過調節能量產生的代謝過程，尤其是葡萄糖和胰島素的代謝，乳汁能夠保護幼兒的消化道，不受病原體、毒素和發炎症狀的侵害，有益幼兒健康。在現今絕大多數人類文明，家畜的乳汁也供人類食用，其中以牛乳為大宗，但也有綿羊、山羊、馬和駱駝等乳源。

動物剛生產後所分泌的乳汁稱為初乳，是用於哺育剛出生的幼兒的，含有多種抗體，可以降低幼兒生病的可能性。人类乳汁一般用于母乳喂养。乳汁的成分依动物种类不同而有所差异，但主要成分相同，包括水、離子（食鹽、礦物質和鈣質）、醣類（乳糖）、脂肪和蛋白質。海洋哺乳動物，例如鯨魚，其乳汁比陸生哺乳動物含有更高的脂肪和營養物質。

乳汁是許多乳製品的原料，例如奶油、奶酪和酸奶。它也常用於乳製品加工產業，或製造化工和醫藥產品，如煉乳、奶粉、酪蛋白和乳糖等。常温下的牛乳的pH值介于6.5到6.7之间，因此会稍稍带酸。

## 种类

### 奶源

母乳餵養
幾乎所有的哺乳動物都通過哺乳行為，即讓幼兒直接吮吸乳頭或將乳汁儲存在其它容器中以供幼兒飢餓時飲用。產後的動物用自己的乳汁餵養嬰兒的時期稱為哺乳期。人類的哺乳期大約為十個月至一年，世界卫生组织和联合国儿童基金会建議純母乳餵六個月，配合其他副食品餵到二歲，而其他動物的哺乳期則各不相同。

常見的動物乳汁有牛乳、羊乳、馬乳等。

### 定义

* 初乳：哺乳動物分娩後短時間內分泌的乳汁，如牛初乳；初乳以後的乳汁称为後奶。
* 生乳：奶畜乳房中擠出的未經過巴氏消毒等方式加工的常乳。
* 巴氏奶：採用巴斯德消毒法加工过的奶。
* 保久乳：用120°C左右高溫短暫加熱過的奶，保質期比巴氏奶長。

## 外觀

乳脂肪球及較小的酪蛋白膠束都大到足以使光偏轉，因此乳汁會呈不透明的白色。有些品種的乳牛（像根西牛或娟珊牛）乳脂肪球中會帶有橘黃色的胡蘿蔔素，因此奶水會呈金黃色。乳汁中乳清的核黄素會使乳汁呈綠色，有時在脫脂乳品或是乳清製品中也會看到類似情形。脫脂奶中只有酪蛋白可以使光線散射，酪蛋白對於波長較短的光（如藍光）會有較明顯的散射，因此脫脂奶會略呈藍色。

## 成分

乳脂是由像肉豆蔻酸、棕櫚酸及油酸等脂肪酸形成的三酸甘油脂。
乳汁是由乳脂球分散在水中形成的膠體或乳濁液，其中也會有溶在水中的碳水化合物及蛋白質和礦物質的聚集體。由於乳汁是作為動物新生兒的營養來源，因此其中的成份都是對有益於牠們成長的。動物新生兒的主要需求是能量（脂質，乳糖和蛋白質）、可以提供必需胺基酸的蛋白質（可以在動物體內合成非必需胺基酸）、必需脂肪酸、維生素、無機礦物質以及水。

不同種類的乳汁成分相差很大。例如：

* 人類母乳平均包含1.1%的蛋白質，4.2%的脂肪，7.0%的乳糖。 100克母乳可提供72千卡能量。
* 奶牛乳汁平均包含3.4%的蛋白质，3.6%的脂肪，4.6%的乳糖，0.7%的矿物质。100克牛奶可提供66千卡的能量。（參見下面的營養表格）
* 驴和马的乳汁脂肪含量最低，而海豹和鲸的乳汁脂肪含量超过50%。

乳汁成分分析（每100克）
| 成分
 | 单位
 | 奶牛
 | 山羊
 | 绵羊
 | 水牛
 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 水
 | g
 | 87.8
 | 88.9
 | 83.0
 | 81.1
 |
| 蛋白质
 | g
 | 3.2
 | 3.1
 | 5.4
 | 4.5
 |
| 脂肪
 | g
 | 3.9
 | 3.5
 | 6.0
 | 8.0
 |
| ----饱和脂肪酸
 | g
 | 2.4
 | 2.3
 | 3.8
 | 4.2
 |
| ----单元不饱和脂肪酸
 | g
 | 1.1
 | 0.8
 | 1.5
 | 1.7
 |
| ----多元不饱和脂肪酸
 | g
 | 0.1
 | 0.1
 | 0.3
 | 0.2
 |
| 碳水化合物（比如乳糖）
 | g
 | 4.8
 | 4.4
 | 5.1
 | 4.9
 |
| 胆固醇
 | mg
 | 14
 | 10
 | 11
 | 8
 |
| 钙
 | mg
 | 120
 | 100
 | 170
 | 195
 |
| 能量
 | kcal
 | 66
 | 60
 | 95
 | 110
 |
| kJ
 | 275
 | 253
 | 396
 | 463
 |

## 乳制品

在大多数人类文化中，人类即使在过了哺乳期以后仍然会食用乳汁或奶制品。为了保存以及运输方便，人类将动物乳汁制成各式各样的奶制品，如奶油、黄油、奶酪、酸奶、克非尔等等。到了现代，人们成功从乳汁中提取出各种营养成分，如酪蛋白、乳清蛋白、乳糖、奶粉、炼奶等等，作为添加剂或调料。

儘管乳汁和乳製品是人類常見的食物之一，全世界有一半以上的人特別是九成以上的華人有乳糖不耐症。乳糖不耐症的原因是小腸無法完全吸收乳汁中的乳糖而導致乳糖在大腸中分解產氣，從而產生噁心、腹瀉、腹脹等症狀。小腸降解乳糖的主要手段是乳糖酶。小肠制造乳糖酶的能力在幼儿时最高，而一般在二、三岁后就开始减退，因此成人对乳汁和乳制品中乳糖的耐受性会比较差。近年來市面上出現了專門針對乳糖不耐人群的無乳糖乳製品（Lactose-Free），以解決此類人群難以消耗乳製品的問題。

## 其他用途

乳類除了當作飲料或是食物外，也有農夫及園丁用乳類作為有機的杀菌剂及肥料，不過其效果仍有爭議。有一種預防葡萄白粉病的方案中有使用稀釋乳，此方案已確定是有效的，而且不太可能會傷害植物本身。

## 相關條目

|  |
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| * 乳房（乳腺、乳頭）
* 乳房线
* 代乳品
* A2乳
* 巴布科克试验（檢驗其中乳脂肪的含量）

參考資料

在维基百科的

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# 草鱼[编辑]

| 草鱼 |
| --- |
|  |
| 草鱼
 |
| 保护状况
 |
|  无危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 骨鰾總目 Ostariophysi |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鲴科 Xenocyprididae |
| 属： | 草鱼属 *Ctenopharyngodon*  |
| 种：
 | **草鱼 *C. idella |
| 二名法
 |
| Ctenopharyngodon idella Valenciennes, 1844
 |
| 異名
 |
| * *Leuciscus idella* Valenciennes, 1844
* *Ctenopharyngodon idellus* Valenciennes, 1844
* *Pristiodon siemionovii* Dybowski, 1877
* *Ctenopharyngodon laticeps* Steindachner, 1866
* *Leuciscus tschiliensis* Basilewsky, 1855
* *Sarcocheilichthys teretiusculus* Kner, 1867
 |

**草鱼**（学名：*Ctenopharyngodon idella*），又称**鲩（huàn）鱼**、**鯶子**、**草鯶子**、**草青**等，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科**草魚屬**的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。

## 特征

幼魚
草魚的頭部
本魚體側扁且延長，吻短而圓鈍，口大，無鬚，特徵是具2排梳狀咽頭齒。魚體背部青褐色而略帶黃色，腹部乳白，鱗片大且具黑緣；側線完整，側線鱗38-42枚，胸鰭與腹鰭略帶黃色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3枚； 背鰭軟條7至8枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至11枚，體長可達1.5公尺。

## 分布

本魚原產於中国各大江河水系至俄羅斯西伯利亞東部均有分布，已作为水产生物廣泛引進世界各地。但它的繁殖条件比较苛刻，所以只在很少的几个国家成功繁衍出自然种群。

## 习性

本魚為初級食草性淡水魚，生活于水深5至30公尺。棲息於河川、水庫、湖泊的中下水域，游泳迅速，性情活潑，常成群觅食。3至4岁成熟，成長迅速。体长15毫米左右时，食底栖无脊椎动物；20毫米后，开始摄食植物的幼嫩部分和浮萍；30～32毫米时，转换为以周丛生物为主食；50～55毫米时完全转为草食，如食苦草、马来眼子菜等，以及象草、苏丹草、 稗草、瓜类的叶、藤等。

## 记载

晋朝郭璞在《尔雅注》中写道，“鯇，今鯶魚，似鱒而大”。

到了十世纪的晚唐，已有记录珠江三角洲以西的西江下游地区养殖鲩鱼。
而明朝的《本草纲目》有更为详细的介绍，“时珍曰∶鲩又音混，郭璞作。其性舒缓，故曰鲩，曰闽畜鱼者，以草饲之焉。”“藏器曰∶鲩生江湖中，似鲤。”“其形长身圆，肉浓而松，状类青鱼。有青鲩、白鲩二色。白者味胜，商人多之。”

## 用途

为中国主要淡水养殖鱼类之一，四大家鱼之一，肉质细嫩，骨刺少，营养丰富；鳞、皮可制胶，適合各種烹飪方式食用。其中，喂食蚕豆的脆肉鲩因肉质结实脆口久煮不烂而在粤菜中备受推崇。民間錯誤傳說草魚膽具「清肝明目」療效，事實上草魚膽有毒，易導致急性肝腎衰竭，尤不宜生食。

### 控制水草

1966年新西兰引进草鱼以控制水草生长，1973年荷兰效仿了这一做法。由于不符合草鱼的繁殖条件，在这两个国家草鱼并没有成为入侵物种，但一些国家仍只引进无繁殖能力的三倍体品种。

* 脆肉鯇

## 参考资料

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). *Ctenopharyngodon idella*. *FishBase*. Version 2011-12.
* 魚類圖鑑. 遠流出版社. 2003年.
* 台灣魚類資料庫 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鯇魚部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
# 鳙鱼

| 鳙鱼 |
| --- |
|  |
| 保护状况
 |
|  数据缺乏（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 骨鰾總目 Ostariophysi |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鲴科 Xenocyprididae |
| 属： | 鲢属 *Hypophthalmichthys* |
| 种：
 | **鳙鱼 *H. nobilis |
| 二名法
 |
| Hypophthalmichthys nobilis Richardson, 1845
 |
| 異名
 |
| * *Leuciscus nobilis* Richardson, 1845
* *Hypophthalmichthys nobilis* Richardson, 1845
* *Hypophthalmichthys mantschuricus* Kner, 1867
 |

鳙鱼
**鳙鱼**（学名：*Hypophthalmichthys nobilis*），又叫**花鲢**、**黑鰱**、**大头鰱**、**胖头鱼**、**大头鱼**、**鲢鳙**，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科鰱屬的一種，為四大家鱼之一。

## 分布

本魚原產於中國。

## 特徵

本魚體側扁，头部特大，眼在头的下半部，口大且端位，口裂向上傾斜，無觸鬚。自腹鰭至肛門具有腹棱，鱗片細小，側線完全，側線前部向腹部下彎，側線鱗99-108枚，背部暗黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白色且呈圓滑狀。尾鰭叉形，背鰭短，胸鰭長，延伸至腹鰭起點後方，背鰭硬棘3枚；背鰭軟條7枚；臀鰭硬棘1至3枚；臀鰭軟條12至14枚，第1鰓弓外側鰓耙400枚以上，體長可達112公分。

## 生態

本魚為初級淡水魚，栖息在江河水庫、湖泊的中上层，屬濾食性，以细密的鳃耙滤食浮游动物，性情温和。鳙鱼具有洄游习性，平时多生活在有一定流速的水中。生长迅速，最大个体可达40千克。

## 經濟利用

為高經濟性的養殖魚類，清蒸、紅燒、砂鍋魚頭或煮味噌湯皆宜。

牠們的淘汰苗也是其他食肉性觀賞魚和寵物龜的飼料。

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). *Hypophthalmichthys nobilis*. *FishBase*. Version 2011-12.
* 魚類圖鑑. 遠流出版社. 2003年.
* 鱅. 中央研究院台灣魚類資料庫.  [2018-11-23]. （原始内容存档于2020-12-31）.

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鱅魚部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
# 鲫鱼[编辑]

| 鲫鱼 |
| --- |
|  |
| 一群金魚
 |
| 保护状况
 |
|  无危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 骨鰾總目 Ostariophysi |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鲤科 Cyprinidae |
| 属： | 鲫属 *Carassius* |
| 种：
 | **鲫鱼 *C. auratus |
| 二名法
 |
| Carassius auratus (Linnaeus, 1758)
 |
| 異名
 |
| * *Cyprinus auratus* Linnaeus, 1758
* *Cyprinus thoracatus* Valenciennes, 1842
* *Cyprinus langsdorfi* Valenciennes, 1842
* *Cyprinus maillardi* Guichenot, 1863
* *Carassius chinensis* Gronow, 1854
* *Carassius auratus cantonensis* Tchang, 1933
* *Carassius auratus* Linnaeus, 1758
* *Cyprinus mauritianus* Bennett, 1832
* *Carassius carassius auratus* Linnaeus, 1758
 |

**鲫**（学名：*Carassius auratus*），通稱**鲫鱼**，俗名**鲫瓜子**、**月鲫仔**、**土鲫**、**细头**、**鲋鱼**、**寒鲋**，粵語稱為**鰂魚**，为鲤科鲫属的一种，在歐亞地區為常见淡水鱼。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，为其下的指名亚种。

## 特徵

鲫鱼头部
一條已經顯示出明顯的金魚特徵的銀鯽
本魚體側扁，頭略短，吻鈍圓，無鬚。鱗片大；魚體呈銀灰、黃色或紅色，背部顏色較深，腹部銀白色，各鰭灰色，尾鰭淺叉形，背鰭硬棘3至4枚；背鰭軟條14 -20枚；臀鰭硬棘2至3枚；臀鰭軟條4至7枚；脊椎骨30個，體長約50公分。

## 分布

本魚原分布於中國除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等，並引進世界各地的淡水水域。该物种的模式产地在欧洲。

## 生態

鯽魚生活于水深20公尺以上，為初級淡水魚，棲息於河川中下游水草較多之淺水域、溪流或静水水体。對環境適應力強，體內的糖原使鯽魚能忍受含氧量不高的污濁水，生性敏感且警覺性高。屬雜食性，主要以藻類及小型底棲甲殼類為食。產粘性卵黏附於水草上，產卵期為3至9月。

## 經濟利用

常作為水族市面上大型魚類或寵物水龜的餌料。也是相當普遍的食用魚，目前已大量養殖，適合清燉、紅燒，也是遊釣魚類。

## 名稱訛誤

粵語中「鰂」與「鯽」發音相近，不過「鰂」字本義卻是指烏鰂而非鯽魚。

## 亚种

* 金鱼（学名：*Carassius auratus auratus*），Linnaeus于1758年命名，指名亚种，俗名喜头、鲫瓜子、鲭、月鲫仔、细头、鲋鱼、寒鲋。分布于中国等，一般栖息于江河、湖泊以及池塘及沟渠等水体中。其肉可供食用。
* 银鲫（学名：*Carassius auratus gibelio*），Bloch于1783年命名。在中国，分布于黑龙江水系、呼伦湖和新疆额尔齐斯河等。该物种的模式产地在欧洲。但後來也有學者將其單獨劃出成爲一種，即*Carassius gibelio*。

* World Conservation Monitoring Centre. Carassius auratus auratus. *The IUCN Red List of Threatened Species* **1996**.  [2007年3月23日] （英语）.
* *Carassius auratus auratus*. *ITIS*.
* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). auratus *Carassius auratus auratus*. *FishBase*. Version 2011-12.
* 魚類圖鑑. 遠流出版社. 2003年.
* 台灣魚類資料庫 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鯽魚部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
# 紅褐鯉

| 紅褐鯉 |
| --- |
|  |
|  |
| 菲律宾市场上的鲤鱼
 |
| 保护状况
 |
|  无危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 骨鰾總目 Ostariophysi |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鲤科 Cyprinidae |
| 属： | 鲤属 *Cyprinus* |
| 种：
 | **紅褐鯉 *C. rubrofuscus |
| 二名法
 |
| Cyprinus rubrofuscus Lacépède, 1803
 |
| 異名
 |
| * *Cyprinus haematopterus* Temminck & Schlegel, 1846
* *Cyprinus viridiviolaceus* Lacépède, 1803
 |

**红褐鲤**（學名：*Cyprinus rubrofuscus*），通称为**鲤鱼**，又名**阿穆尔鲤**、**华南鲤**、**青鲤**等，是鲤科鲤属的一种鱼类，广泛分布于东亚的淡水河流中。

## 分布

本种广泛分布于东亚淡水河系，北起黑龙江、南至红河，包括俄罗斯远东地区、蒙古、中国、越南、韩国、寮国、日本都有分布。

## 特征

本种的腹鰭、臀鰭及尾鰭的后半部分呈紅褐色，而欧洲鲤鱼则呈灰色或者黄色。側線鱗數29－33，欧洲鲤则为33－37。

## 分类

锦鲤也是本种的培育型
生物分类上，它曾被列为欧洲鲤（*Cyprinus carpio*）的亚种，但后来根据这些形态差异和其他一些基因研究单列为种。部分研究称锦鲤实际上是由这种鱼而非欧洲鲤培育出来的。

## 文化

### 鯉與中華文化

鯉魚自古就是吉祥的象徵，因此古詩中也經常出現各種鯉魚的形象，作為一種精神寄託。由於鯉魚的“鯉”和“利” 諧音，故有“漁翁得利”、“家家得利”之說。其他“富貴有餘” 、“連年有餘”也多指鯉魚。坊间更广泛流传鲤鱼跳龙门之说。

鯉魚伯公廟鯉魚像
### 鯉與四大家魚

四大家魚中沒有鯉魚的第一個原因是唐朝的皇帝姓李，而鯉與李諧音，犯了忌諱，於是把鯉魚改稱為“赤鯶公”。當時朝廷還頒了一項法令，規定捕到鯉魚必須放生。全國上下不准吃鯉魚，誰賣鯉魚就要受罰，並且打60大板。這樣使傳統的養鯉業受到摧殘。四大家魚中當然就不會有鯉魚。但王維曾說：「良人玉勒乘驄馬，侍女金盤膾鯉魚。」可見当时鯉魚完全可殺可食。

另一說法是把重點放在就“家魚”的定義上，據說青、草、鰱、鱅可以人工繁殖但是鯉魚只能自然繁殖，因此鯉魚不能算是完全的“家魚”，所以不能位列其中。不過這說法也沒有依據。此外，很早之前人們就懂得以基塘農業來同時發展蠶絲業和養殖鯉魚。

第三個解釋是一些人認為“家魚”的故鄉就是江浙地區（湖南、湖北、江蘇、浙江）一帶，而江浙地區很少有人吃鯉魚，因此養殖的也就比較少，故鯉魚不算是普及的“家魚”。

鯉魚的魚鱗也可以吃，廣東南方的廣州、順德、南海、中山、東莞一帶的粵語族煮鯉魚（薑蔥屈鯉）一定連鱗食。

## 参看

* 锦鲤
* 麥溪鯉：一種以肇實為食，沒有泥味的鯉魚，產於廣東高要。
* 文慶鯉：一種肇慶沙浦鎮文慶塱所產的鯉魚
* 泉州有鯉城之稱

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·鯉魚部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
# 鲢鱼[编辑]

| 鲢鱼 |
| --- |
|  |
| 保护状况
 |
|  近危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 骨鰾總目 Ostariophysi |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鲴科 Xenocyprididae |
| 属： | 鲢属 *Hypophthalmichthys* |
| 种：
 | **鲢鱼 *H. molitrix |
| 二名法
 |
| Hypophthalmichthys molitrix (Valenciennes, 1844)
 |
| 異名
 |
| * *Onychodon mantschuricus* Basilewsky, 1872
* *Abramocephalus microlepis* Steindachner, 1869
* *Cephalus mantschuricus* Basilewsky, 1855
* *Leuciscus molitrix* Valenciennes, 1844
* *Leuciscus hypophthalmus* Richardson, 1945
* *Hypophthalmichthys dabry* Guichenot, 1871
* *Hypophthalmichthys dybowskii* Herzenstein, 1888
 |

**鲢鱼**（学名：*Hypophthalmichthys molitrix*），又叫**白鲢**、**跳鲢**、**水鲢**、**鲢子**等，為輻鰭魚綱鯉形目鯝科鰱屬的一種淡水魚，是著名的四大家鱼之一。

## 名稱

在中國的標準名稱為白鰱，一般稱為鰱魚，在各地有也存在有「鏢魚」、「鱢魚」的稱呼。在越南則稱為「華南白鰱魚」（Cá mè trắng Hoa Nam）。

鰱魚（韓語：연어／鰱魚，羅馬化：Yeon-Eo）一詞在韓語裡則是指壽司料理所使用的鉤吻鮭。

## 分布

本魚原分布於中國的淡水河流中。雖然在原產地的天然水域中已處於近危狀態，但因作為一種食用魚引進到世界各地，對某些地區造成了生態衝擊。

## 特徵

浮在水面的鰱魚
本魚的体形侧扁、稍高，呈纺锤形。背部呈青灰色，两侧及腹部呈白色。头较大，眼睛位置较低。鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延到肛门，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白。形态似鳙鱼。背鰭硬棘1至3枚；背鰭軟條6至7枚；臀鰭硬棘1至3枚；臀鰭軟條10至14枚，體長可達105公分，有一條十分長的觸鬚。

## 生態

未成年的鰱魚
本魚為初級淡水魚，棲息於江河、水庫及湖泊的上層水域，性急躁，善跳跃。在自然環境內會向上游洄游產卵； 然後卵和幼蟲向下游漂流，幼魚在洪氾區孵化。幼魚以浮游動物為食，一旦達到一定大小，就會轉向以浮游植物為食。該物種目前在其原始分佈範圍內被列為近危，因為其棲息地和繁殖行為受到破壞、污染和過度捕撈的影響。 在其範圍內的中國部分，物種數量下降似乎特別顯著。

## 經濟利用

為人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，大多与草鱼、鲤鱼等混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为台灣主要的淡水养殖鱼类之一。

中医学认为：鲢鱼为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). *Hypophthalmichthys molitrix*. *FishBase*. Version 2011-12.

## 外部連接

* 鲢鱼养殖技术 （页面存档备份，存于互联网档案馆），中國網絡電視台經濟台
# 泥鳅[编辑]

| 泥鳅 |
| --- |
|  |
| 保护状况
 |
|  无危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 骨鰾總目 Ostariophysi |
| 目： | 鲤形目 Cypriniformes |
| 科： | 鰍科 Cobitidae |
| 属： | 泥鳅属 *Misgurnus* |
| 种：
 | **泥鳅 *M. anguillicaudatus |
| 二名法
 |
| Misgurnus anguillicaudatus (Cantor, 1842)
 |
| 異名
 |
| * *Cobitis anguillicaudata* Cantor, 1842
* *Cobitis fossilis* Linnaeus, 1758
* *Cobitis fossilis mohoity* Dybowski, 1869
* *Misgurnus aguillicadatus* Cantor, 1842
* *Misgurnus anguillicaudatus anguillicaudatus* Cantor, 1842
* *Misgurnus crossochilus* Sauvage, 1878
* *Misgurnus fossilis anguillicaudatus* Cantor, 1842
* *Misgurnus lividus* Sauvage & Dabry de Thiersant, 1874
* *Misgurnus mizolepis* Günther, 1888
* *Misgurnus mizolepis elongatus* Kimura, 1934
* *Misgurnus mizolepis grangeri* Nichols, 1925
* *Misgurnus mizolepis multimaculatus* Rendahl, 1944
* *Misgurnus mizolepis punctatus* Oshima, 1926
* *Misgurnus mizolepis unicolor* Lin, 1932
* *Misgurnus mohoity* Dybowski, 1869
* *Misgurnus mohoity leopardus* Nichols, 1925
* *Misgurnus mohoity yunnan* Nichols, 1925
* *Misgurnus multimaculatus* Rendahl, 1944
* *Ussuria leptocephala* Nikolskii, 1903
 |

**泥鳅**（學名：*Misgurnus anguillicaudatus*）中文學名為真泥鰍，又稱為土鰍、雨溜、胡溜、白肚仔，為輻鰭魚綱鯉形目鰍科花鰍亞科的一種，因身體滑，難以捕捉，所以又稱為「鰗鰡」。
鰗鰡也用於形容小孩頑皮，溜的很快。

## 分布

本魚分布於緬甸與含朝鮮、日本、中國在内的東北亞溝渠、池塘、稻田等水體。在中國分布於遼河到雲南的東部水域，包括四川、湖北、湖南、重慶，也存在於香港，台灣等地的湖泊、水庫、溝渠、池塘和稻田等水體，主要棲息於江河湖泊。該物種的模式產地在浙江舟山。

## 特徵

本魚體極修長，體側扁或略帶筒狀沿長，體色為斑駁的金褐色，帶有黑色斑點，背鰭1枚，約與背部同等大小；臀鰭短；位於背鰭之後，尾鰭後緣圓形，尾柄末端上方有一斑點，背鰭軟條9枚，臀鰭有軟條7枚。具有10個觸鬚，體長可達28公分。

## 生態

本魚棲息在河、湖泊、池塘和水田中，性情溫和，屬雜食性，以蠕蟲、小型甲殼動物、昆蟲等為食；可生活在溫度 2 與 30℃ 之間，最適水溫為 15-30℃, 在低於 5℃ 以下或高於 30℃ 以上時，會潛入泥層中休眠；泥鰍可用鰓、腸和皮膚呼吸，水中氧氣不足時，能直接呼吸水面上的空氣；在氣壓低時，牠會變得十分活躍。

## 經濟利用

可作為食用魚、餌釣魚及觀賞魚，本種亦被引進至不少地方（如夏威夷），並有報告指引入後造成不利的生態衝擊。其肉質細嫩且富含營養，是一種高營養價值的魚類。

日本超市销售的从中国进口的泥鳅
橘黄色泥鳅
## 疾病

泥鰍容易感染的疾病可分為細菌性疾病、寄生蟲疾病等。

**細菌性疾病**：感染不同細菌 (如柱狀屈撓桿菌 *Flexibacter columnaris、*產氣單胞菌 *Aeromonas hydrophila* 或愛德華氏菌 *Edwerdsiella anguillimortiferum* 等) 所造成的疾病，包含爛鰓/爛尾病、赤鰭病、赤點病、潰瘍病、開穴病等。

**寄生蟲疾病**：感染病原蟲 (如複殖吸蟲類等) 所造成的疾病，包含黃疱病、黑點病、針蟲病、水黴病等。

**其他疾病**：因缺乏維他命或水中氣體含量過高時所產生的疾病，包含曲骨病、氣泡病等。

## 註釋

## 參考文獻

* Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2011). *Misgurnus anguillicaudatus*. *FishBase*. Version 2011-12.
* 觀賞魚圖鑑. 貓頭鷹出版社. 1996年6月.
* 泥鰍

## 延伸閱讀

 維基物種上的相關信息：泥鳅
# 虾[编辑]

| 蝦 |
| --- |
|  |
| 白對蝦 *Penaeus vannamei* |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 节肢动物门 Arthropoda |
| 亚门： | 甲殼亞門 Crustacea |
| 纲： | 软甲纲 Malacostraca |
| 亚纲： | 真軟甲亞綱 Eumalacostraca |
| 总目： | 真蝦總目 Eucarida |
| 目： | **十足目 Decapoda** |

**蝦**，俗稱**蝦子**，是多種生活在水中的長身甲殼亞門節肢動物的共同泛稱，其具體語義可變。一般語境中蝦多指軟甲綱十足目下的真蝦下目與枝鰓亞目；在較嚴格的語境中可能僅指代真蝦下目或其中的更少部分；而許多名稱中帶有「蝦」的軟甲綱動物並不在此範圍，如磷蝦屬磷蝦目，而俗稱作瀨尿蝦的蝦蛄则属口足目。

虾字的来源，最早是通**鰕**，出现于《尔雅》，而后用**蝦**指代，则出现于公元前50年左右王褒的楚辞——「九怀•通路」：“鲸鱏兮幽潜，从蝦兮游陼”；《本草纲目》是最早解釋蝦之所以叫蝦：“**入汤则红色如霞也**”。

## 分類

### 一般會被稱作蝦的動物

蝦的典型形象
一般被稱為蝦的動物都有較長的腹部，與螃蟹短小的腹部明顯不同。蝦的下腹有適於游泳的游足。蝦的頭胸甲呈圓柱形，而螃蟹的較爲扁平。蝦的觸角往往都很長，在個別品種上甚至能超過其體長的兩倍。

生物學上，真蝦下目的「蝦」與螯蝦和螃蟹的關係更爲接近，而與枝鰓亞目的「蝦」如對蝦關係較遠。

* 真蝦下目的動物，包括北極蝦、褐蝦等。

* 淡水長臂大蝦
* 褐蝦
* 北極蝦

* 對蝦，儘管常特指中國對蝦（明蝦），但若作為廣泛概念，則指枝鰓亞目下對蝦總科的動物，包括草蝦等廣泛食用的「大蝦」，也包括所謂的基圍蝦等。

* 白對蝦
* 斑節對蝦（草虾）
* 日本對蝦

* 枝鰓亞目下櫻蝦總科中有螢蝦科與櫻蝦科兩個科，其中屬櫻蝦科的毛蝦常被製成蝦醬或蝦皮，而形狀怪異的螢蝦科則鮮爲人知。

* 正櫻蝦
* 漢森螢蝦

### 偶爾會被稱作蝦的動物

有不少同屬於軟甲綱的動物會在不嚴格的語境中被稱為蝦。這些動物大多為底棲生物，相較于游泳更適於爬行。

* 龍蝦指無螯下目龍蝦科的動物，沒有螯。

* 錦繡龍蝦
* 加州龍蝦
* 棘刺龍蝦

* 蟬蝦指無螯下目蟬蝦科的動物，也沒有螯，但具有扁平的第二觸角。

* 日本岩礁扇蝦
* 地中海擬蟬蝦
* 西班牙擬蟬蝦
* 毛緣扇蝦

* 海螯蝦指螯蝦下目海螯蝦總科的動物，又稱螯龍蝦，因體形緣故常與龍蝦混淆，但有一對巨大的螯。

* 挪威螯龍蝦
* 美洲螯龍蝦的黃色變異種
* 歐洲螯龍蝦

* 螯蝦一般等同于所謂淡水龍蝦，包括螯蝦下目的螯蝦總科和擬螯蝦總科。也有一對巨大的螯。

* 克氏原螯蝦（小龍蝦）
* 紅鰲螯蝦的藍色型個體
* 东北黑螯虾

* 蝦蛄指口足目下多個科的動物，又稱螳螂蝦、琵琶蝦等。

* 雀尾螳螂蝦
* 口蝦蛄

## 价值

### 食用价值

作為食品的大蝦
许多不同的文化使用虾作为食物。虾既可以作为调味品，又可以作为一道菜的主料。大的虾在烹饪前一般要将头、身上的壳和尾去掉。虾肉有很高的钙和蛋白质的含量，而含的热量则比较小。

常见的虾制食品有蝦仁、蝦籽、蝦醬、蝦餅等。

* 苏州麵点三蝦麵
* 炸大蝦
* 蝦腰麵
* 蝦餃
* 蝦餅
* 龙井虾仁
* 海老握寿司

### 觀賞動物

多种虾类可以养在观赏鱼缸内。这些虾不但有观赏价值，而且可以用来控制藻类的泛滥和清除鱼缸里的污物，因此对维持鱼缸内的生态环境有一定的作用。用作观赏的淡水虾类有：蜜蜂虾、水晶虾（由蜜蜂虾人工選擇而來）、黑殼蝦、玫瑰蝦（紅色的黑殼蝦）、虎纹虾、大和沼虾、网球虾、樱桃虾等。其中，大和沼虾因为体形大小适中，对其他观赏鱼类不具侵略性，但是魚體過小仍有某種程度上的威脅性，以藻类为食，深受水族爱好者的喜爱。海水觀賞系列則有：清潔蝦、海葵蝦、槍蝦、綿羊蝦、假綿羊蝦、美人蝦、機械蝦、油彩蠟膜蝦等，不過因為對鹽度較為敏感，飼養上相對比較需要經驗。

* 觀賞的水晶蝦
* 觀賞的多齒米蝦

### 水产品

帝王虾停在海参上
工业化的捕虾一般使用拖网，由于这种捕虾方式不但被捕的虾入网，而且许多海鸟、海兽因此死于非命，因此在最近一段时间中捕虾工业试图在拖网中加上可以让海龟等逃脱的机构。虽然如此捕虾工业依然受到环境保护人士的批评。尤其是捕虾工业与其它捕鱼工业一样面临着滥捕的问题。近年来由于世界其它大洋的捕虾量不断下降，越来越多的捕虾船开始在南极洲附近活动，因此与当地的鲸竞争食物，由此直接威胁到鲸的生存。

虾还可以做肥料以及水產養殖附屬餌料。尤其在东南亚和拉丁美洲养虾工业近年来发展很快，养虾克服了捕虾造成的一些生态破坏，但养虾也有其自己的环境问题。养虾工业尤其在以下两点中受到环境保护人士的批评：

* 建造养虾场往往破坏了当地原有的海岸环境。尤其是对海岸边上的灌木林的破坏使得海岸抵挡风暴和海啸的能力降低。
* 养虾场在海水中加入了许多作为饲料的物质对海水中的营养成分带来了巨大的变化。这些变化可以造成藻类泛滥等破坏。

## 文化

齊白石的墨蝦圖，上書：鱼虾负我短剑。白石老人为鱼虾所悮。
* 画虾：齐白石画的虾被称为20世纪中国水墨四绝之一。
* 釣蝦：一项都市文娱休闲活动。

### 引用

### 来源

* Caridea. *ITIS*.

* 维基共享资源上的相關多媒體資源：虾

* 十足目
	+ 枝鰓亞目（对虾）
	+ 腹胚亞目（龍蝦、螯蝦、海蛄蝦等）
* 口足目（蝦蛄）
* 磷蝦
# 三一集团

| 三一集团有限公司 |
| --- |
|  |
| 公司類型 | 跨國公司 |
| 成立 | 1989年 |
| 總部 | 中華人民共和國湖南长沙经开区 |
| 標語口號 | 品质改变世界 |
| 产业 | 重工业 |
| 產品 | 工业设备：混凝土、筑路、挖掘、起重、港口、桩工机械、风电以及石油设备 |
| 營業額 | 800亿元人民币（2011年） |
| 网站 | www.sanygroup.com |

**三一集团有限公司**，簡稱**三一集团**，為中华人民共和国的跨国重工业集团，总部设于湖南长沙经济技术开发区。其始创于1989年，前身為梁稳根、唐修国、毛中吾和袁金华等四人于1989年6月筹资创立的「湖南省涟源市焊接材料厂」。1991年9月，湖南省涟源市焊接材料厂更名为「湖南省三一集团有限公司」。其核心企业三一重工于2003年在A股上市。

## 三一訴訟奥巴马案

2012年间，三一集团的子公司罗尔斯（Ralls Corporation）在美国俄勒冈州投资风力发电项目，並收购Boardman：其发电机组位于當地莫罗，但由于地處美国国防部设施，美国总统奥巴马与美国海外投资委员会以「可能损害国家安全」为由下令终止該投资案。三一集团因此对美国政府发起诉讼。2014年7月15日，美国哥伦比亚特区联邦巡回上诉法院，由汉得逊大法官、布朗大法官和维金斯大法官组成的合议庭裁定，奥巴马下达的禁令剥夺了罗尔斯风力发电项目的财产权，违反美国宪法第十四修正案的财产保护权。判决下达后，三一集团与美国政府针对此项目重新展开谈判，2015年11月，三一集团宣布与美国政府达成协议，会将罗尔斯公司收购的风力发电机组出售于指定的买家。

## 控股公司

* 三一重工股份有限公司
* 三一重机有限公司（成立於2003年的工程机械制造商）
* 三一路面机械有限公司
* 三一汽车起重机械有限公司
* 上海三一科技有限公司
* 北京市三一重机有限公司
* 三一美国有限公司
* 三一印度有限公司
* 三一德国有限公司
* 三一南美有限公司
* 三一日本株式会社
* 普茨迈斯特控股有限公司
* 三一国际发展有限公司（三一国际）
* 三一上海精机有限公司
* 三一电气有限责任公司
* 三一能源重工有限公司

## 参考资料