Rikunarita-ORG/Wikinium huggingface dataset:
# 仡隆語

| 仡隆語 |
| --- |
| /t͡sʰən˧˥fɔn˧˥/ |
| 母语国家和地区 | 中国 |
| 区域 | 海南省 |
| 母语使用人数 | 约10万 |
| 系属分类 | 壮侗语系
* 仡央语群
	+ **仡隆語**
 |
| 語言代碼 |
| ISO 639-2 | `tai` |
| ISO 639-3 | `cuq` |
| ELP | Nadouhua |

**仡隆語**又称**村語**、**村话**、**哥隆語**，使用人數約10萬，主要分布在海南省东方市、昌江黎族自治县的昌化江下游两岸。

## 語言分類

在仡隆語的語言識別分類上，出現不少轉折。在1957年時，就有中国社会科学院民族研究所研究员梁敏在《海南“村话”和“临高话”调查简报》中，曾简略介绍过仡隆語。1983年，东方县黎族干部符镇南与欧阳觉亚，在深入调查和研究之后，指出仡隆語不是汉语的方言，也不是黎语，而是与黎语很接近的一种语言。5年后符与欧阳联合发表《海南岛村话系属问题》，认为仡隆語属于壮侗语系黎语支下的一個語言。

## 语音

### 声调

村话有5个声调，调值分别为：35、33、42、13、21。其中第一调舒声调值为35，严格标记为354，而促声调值为55。村话的第一至第四调在不同情况下都有变调现象。

## 語法

仡隆語中最著名的就是倒裝語法，比如把“大哥”叫“哥隆”，“符老师”称为“师老符”，“桌底狗”（指那些好吃懒做的人）读作“狗底桌”。

## 混合語的特徵

仡隆語与黎语同源的词有31%左右，与壮语同源的有28%左右，並掺有很多汉语词语，有些是粤語方言的，还有些是客語或海南话的。

## 參考资料

* Ostapirat, Weera (許家平). *The Hlai language* // The Tai-Kadai languages. Routledge Language Series, 2007. (*Pp. 641-643 are referred to language Cun.*)
* 村话的汉词读音

## 相關條目

* 仡隆人（村人）
* 仡佬語
# 金文[编辑]

**金文**，亦称**吉金文字**、**钟鼎文**、**钟鼎款识**、**青铜器銘文**，乃铸或刻于青铜器上的文字。初始于商朝中期，盛于西周，記錄的内容与当时社会，尤其是王公贵族的活动息息相关，多为祀典、赐命、征伐、圍獵及契约之事。大部分人以周宣王在位时期铸造的毛公鼎金文（又稱西周金文）为金文代表，毛公鼎铭文共32行，535字。

西周以降，金文被全中國地使用，而用途則無甚改變。据统计，其文约有3,005字，可辨識者，計有2000多字。由於商周盛行青铜器，而青铜礼器以「鼎」为代表，乐器以「鐘」为代表，因其刻於金器、大鐘上故稱之金文，亦因而得“钟鼎文”之名。

## 種類

金文可略分為四種，即殷商金文（约前14世纪—约前1046年左右）、西周金文（约前1046年左右至前771年）、春秋战国金文（前770年～前221年）和秦漢金文（前221年～220年）。

### 商金文

目前所发现的最早的金文，见于商代的二里岗文化时期，例如河南中牟县出土的臣戈、陕西绥德墕头村出土的冬刃戈等，年代为商朝中期，早于殷墟甲骨文。绝大多数的商代金文，都产生在盤庚遷殷（今河南安阳西北）以後。商朝晚期的鑄有金文之青銅器日愈增多，然所述仍簡，多為鑄者或其先祖之名称。铸刻的文章全部都出现于商末最后几王时期，例如可能为康丁时期的宰甫卣和寝孪方鼎，不确定时间的艾侯鼎，日本白鹤美术馆收藏的小子蒚卣銘（旧说认为是帝乙时期，新观点认为是文丁时期），有器铭文4行44字、盖铭文3字，相当于短篇文章；帝乙时期的乙酉父丁彝、己酉戍命彝、小臣艅犀尊和帝辛时期的二祀邲其卣、四祀邲其卣、六祀邲其卣、版方鼎、陶觥、作册般青铜鼋、隰尊、宰椃角以及洛邑殷遗民收藏的商末铸造的我方鼎等，均相当于比较短的文章。商朝金文中已发现的单字总共有1,300多个。

### 西周金文

及至周代商起，金文漸興，天子之事，如昭王南巡、穆王西狩等，多有記述。西周铭文青铜器几乎涵括每一位周王，可以说西周周王年数的正确与否完全取决于金文，要是不懂青铜器铭文的所属是那一位周王，就是说没有完整的周王元年青铜器铭文的支持，谈论中国年表西周部分毫无意义。西周周王青铜器的标准年月日的日期标注，以“唯王”开始，后面如果没有年数，默认的是该周王的元年，有年数的也可以换算成该王元年。有关周王的元年基本上是正月初吉，即现在的新年正月初一昭告天下，新年新气象取的是吉祥。也有周王在新年登基后赶赴外地诸侯处行政的例子。此時金文被廣泛使用，堪稱全盛時期。

### 春秋战国金文

自平王東遷以降，春秋中期以后鐵器漸見，鐘等青銅樂亦漸多，且亦能鑄文於青銅器外側，故金文所錄，已非如當初般，只為王公大臣之事，戰功、音階等，皆有鑄錄。此时金文随着时间的推进逐渐不再像西周时期那样盛行，即便是纯铸刻铭文也逐渐被铁器铭文和石刻所取代，但偶尔也会出现《中山王鼎》这样的超过400字的长篇铭文。

### 秦漢金文

秦始皇一統天下後，詔令書同文，並於四方立碑，所用之文字皆為小篆，且不再刻銘文於鐘鼎之上，由是金文漸衰。及至漢代，民間多鑄銘文於鐵器之上、青銅之器则减少使用，虽然金文的时间下限可以拉到东汉末年甚至更晚，但是秦朝和两汉时期的金文都相对少见且普遍语句很短、没有长篇铭文。

## 製造過程

殷周金文被鑄在青銅器的內側，但是怎樣在鑄模上刻印上金文仍然未能確定。根據在工場遺址所發現的大量模具所推斷，青銅器的製造方法如下：

1. 利用黏土做一個與製成品大小相若的土胚（模型）。
2. 另外再用黏土包裹著模型，待乾透後切開外層的粘土，作為外模。
3. 將模型削去外層，作為內模。
4. 在內模刻上圖案文字。
5. 組合起外模和內模，並在之間放入銅片作為間隔空隙以待注入銅液。
6. 將已溶化的銅注入。
7. 將模冷卻打破，取出青銅器。

但是，怎樣在內模上加上文字圖案等，仍然是一個謎。由於在青銅器內側的金文是凹入去的，因此在內模上的文字應該是凸出來的。加上這些凸出來文字的技法，有各種不同的假設：

* 將溶成泥狀的粘土，逐漸貼上。
此為清朝金石學權威阮元提出的假設，但沒有實證實驗

* 在內模貼上薄黏土，再削去多餘部份。
這是民國以前被提出的假設。工序中必然會在內模上造成痕跡，而青銅器上亦必然有之，然而實際上並沒有。

* 先在木片或龜甲上刻上文字，用黏土填滿後，再將黏土移印至內模上。
經實驗証明這個方法可行，但是沒有發現相關的物證，因此仍只可當作假設。

概論：除甲骨文外，在殷代的一种重要文字是金文。它的名称也是由书刻的原料而来。

## 相關參考論著資料

金文相關參考論著資料如下：

### 通論

* 容庚：《商周彝器通考》，《殷周青銅器通論》（與張維持合著）
* 林巳奈夫：《殷周青銅器綜覽》
* 馬承源：《中國青銅器》
* 朱鳳瀚：《中國青銅器綜論》

### 通釋

* 郭沫若：《兩周金文辭大系圖錄考釋》
* 陳夢家：《西周銅器斷代》
* 白川靜：《金文通釋》
* 周法高：《金文詁林》
* 馬承源：《商周青銅器銘文分代史證》，《商周青銅器銘文選》

### 拓本

* 羅振玉：《三代吉金文存》
* 嚴一萍：《金文總集》
* 中國社會科學院考古研究所：《殷周金文集成》
* 劉雨：《近出殷周金文集錄》（與盧岩合編），《近出殷周金文集錄二編》（與嚴志斌合編）

### 字典及文編

* 容庚：《金文編》
* 陳初生：《金文常用字典》

## 參考資料

* 小學堂金文 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 草书

孙过庭的草书《书谱》
《草字彙》中「龍」字的歷代名家草書字體
**草书**（別稱：**藁書**）是汉字书法中的一种手写字体风格，因字跡潦草而得名。

## 發展

它出现较早，从汉代初期，书写隶书时有时才“草率”地书写而形成的，也称为“章草”，是一种隶书草书。章草字字独立，接近于行草，但对难写之字简化不多，书写不变。后来楷书出现，又演变成“今草”，即楷书草书，写字迅速，往往上下字连写，末笔与起笔相呼应，每个字一般也有简化的规律，但不太熟悉的人有时不易辨认。一般也把王羲之、王献之等人的草书称为今草。

今草简化的基本方法是对楷书的部首采用简单的草书符号代用，代入繁体楷书中（尽管草书出现得不比楷书晚），往往许多楷书部首可以用一个草书符号代用，为了方便，字的结构也有所变化。因此，不熟悉的人较难辨认。草书符号的整理可以查阅《标准草书》。

到唐朝时，草书成为一种书法艺术，因此演变成为“狂草”，作为传递信息工具的功能已经减弱，成为一种艺术作品，讲究间架、纸的黑白布置，是否让人能认清写的是什麽已经不重要了。在狂草中，有“词联”符号，就是把两个字（常见词组）写成一个符号。由于当时书写多是从上到下地竖行书写，词联符号的设计也类似。“顿首”“涅槃”等都有草书词联符号。

清朝石梁將歷年收集的歷代名帖整理彙編成《草字彙》十二卷。

日语中的平假名是以汉字的草书形式为蓝本创作的。中国大陆的很多简化字来自草书楷化。

现代人学习草书一般以今草为起点。普遍认同的草书写法有于右任先生编著的标准草书（有同名字帖）。

## 分類

### 章草

**章草**，由隶书直接演变而来，“凡草书分波磔者名章草”，起于西汉，成熟于东汉。

章草的起源，按照唐朝张怀瓘主张，“章草者，汉黄门令史游所作也。”“因章帝所好名焉。”，认为章草起于史游所做的《急就章》，得名于汉章帝。另有因《急就章》得名和因用于章奏而得名的说法。

著名的章草作品有《平复帖》（陆机）等。章草名家包括沈曾植、王世镗、马一浮、章太炎、王荣年、王蘧常、钱君匋、郑诵先、高二适等。

### 行草

**行草**，介於行書、草書之間的一種書體，字跡較易辨認，又不失草書的動感。

### 今草

**今草**，亦称“小草”。相传起源自东汉末年张芝冠军帖，由章草演变而来。东晋之后逐渐成熟，以王羲之、王獻之的《十七帖》為聖品。

### 狂草

**狂草**，唐朝張旭喜歡在酒醉之後書寫作品，稱之為「狂草」。書法多以奇形怪狀、粗細對比誇張、以及充滿情感的線條相連，在《舊唐書》中讚譽為「變化無窮、若有神助」。而唐朝懷素狂草繼承張旭，謂之「以狂繼顛」，並稱「顛張醉素」。

## 參考文獻

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·理學彙編·字學典·草書部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
# 土器

10世纪， 伊朗的施釉土器
12世纪晚期至13世纪早期的水壶顶部
中国陶器
**土器**又称**瓦器**，為烧制时無玻璃化、质地软的粗陶瓷。有的施釉、有的不施釉，通常低于1200°C烧制。

土器的概念涵盖所有原始陶器、兵马俑、建筑砖，以及17世纪前的欧洲陶器，我们今天使用大部分的餐具也属于细土器。最早的窑可以追溯到公元前29,000–25 000年。中国在新石器文化期开始使用窑来烧制土器。

## 特点

土器比白瓷、骨瓷的可塑性更好。

土器的吸水率约5-8％， 强度比骨瓷、白瓷、炻器低。

橙色或红色的土器通常氧化铁含量高，被广泛用于花盆、瓷砖、工艺品和炉子。

## 生产

现代土器一般采用25%的高岭土、25%的球土、35％的石英和15%的长石。

现代土器陶可能是比斯克瓷 ，烧制温度在1000至1150 °C之间，并施釉 。
# 文房四宝[编辑]

文房四宝
明代陈洪绶《南生鲁四乐图》中的文房四宝
**文房四宝**，是漢字文化圈傳統的文书工具，即**筆、墨、纸、砚**。源於中国，再傳播至日本列島、朝鮮半島、琉球群島和越南等地。

據史料所載，史前的彩陶、商周甲骨文上都可看到使用過類似毛筆、天然墨的痕迹，同時發掘到研墨的工具。

文房四宝之名，起源于南北朝时期（420年—589年），「文房」之名意指「國家典掌文翰之地」（相當於國家資料庫），因为中国古代文人要经常使用毛筆、墨、宣纸、砚台，它们是文人书房中必备的四件宝贝。

「文房四宝」在南唐时指宣州诸葛笔、徽州李廷珪墨、徽州澄心堂紙，徽州婺源龙尾砚。

自宋朝以来“文房四宝”指湖笔（浙江省湖州）、徽墨（安徽省徽州）、宣纸（安徽省宣州）、端砚（广东省肇庆，古称端州），它们不仅具有实用价值，也是融绘画、书法、雕刻、装饰等为一体的艺术品。

在使用文房四寶之餘，文人雅士還給它們取了人性化的名字。

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| “
 | 磨潤色先生之腹，濡藏鋒都尉之頭，引書煤而黯黯，入文畝而休休。
 | ”
 |
| ——唐代薛濤，〈四友讚〉
 |

詩中所歌詠的就是硯、筆、墨、紙。

古人還戲言：筆為管城侯毛元銳，墨為松滋侯石虛中，紙為好畤侯楮知白，硯為即墨侯易玄光，人稱四侯。

## 筆

「筆」是指以竹、木做筆管，狼豪（黄鼠狼毛），羊豪（山羊毛），兔毫等製成筆頭的毛筆，一般相信是戰國時期秦國大將蒙恬所發明。

## 墨

「墨」的前身取自天然礦物，或燃燒的木炭等。到商代後期，人工「墨」出現。人工墨相信是取自植物焚燒後的煙垢，與膠性物質混合製成。1975年，於湖北雲夢睡虎地一個戰國至秦初墓穴中，出土一塊純黑色柱狀墨，是目前所見最早的人工墨實物。出土的還有石硯和石質研杵，為一組書寫用具，表明戰國後期已使用固體墨塊。這與《莊子》中「舐筆和墨」的記載相吻合。至宋朝時，徽州的徽墨更是名揚天下。

## 硯

「硯」是研墨的器具，相傳始於漢代。唐朝出現聞名天下的端硯，除了實用，還有收藏、觀賞的價值。

## 紙

「紙」的發明始於西漢，東漢時蔡倫改進了造紙術，讓紙成為中國古代「四大發明」之一。而書畫專用的宣紙則於隋唐誕生。

* 文房四寶 （页面存档备份，存于互联网档案馆） （《中華百科全書》)
# 契丹大字

| 契丹大字  |
| --- |
| 契丹大字和漢字《耶律延寧墓誌》 |
| 类型 | 語素文字 |
| 使用时期 | 920年至1191年 |
| 书写方向 | 從左至右  |
| 语言 | 契丹语 |
| 相关书写系统 |
| 母系统 | 甲骨文* 篆書
	+ 隸書
		- 契丹大字
 |
| 子系统 | 女真文 |
| ISO 15924 |
| ISO 15924 | Kitl (505), ​Khitan large script |
|

**契丹大字**是契丹語的一種文字，與契丹小字统称契丹文。

## 歷史

辽太祖神册五年创制契丹大字，九月十四日（公元920年10月28日）制成，下诏颁行。契丹小字製成後，大字和小字共同使用。辽穆宗应曆十年（公元960年）的《痕得隐太傅墓志》是现存时代最早的保存完整的契丹大字石刻。

金朝雖然創製了女真文，但是滅遼後契丹文仍在使用。直到金章宗明昌二年四月十六日（公元1191年5月10日），罢免国史院专写契丹文的官员；同年十二月十一日（12月28日）“詔罷契丹字”。

金世宗大定十六年（1176年）的《大金国先父郎君墓志铭》是现存时代最晚的契丹大字石刻。

## 描述

契丹大字和汉字的书写方式类似，每个字代表一个音节。一些大字是直接假借漢字，比如：一、二、三、五、十、百、皇帝、囯。還有一些大字是將漢字改造字型、增減筆劃而得的仿造字。超過半數的大字由於沒有解讀出來，所以也難以確定來源。目前發現的大字約有一千多個。2004年，刘凤翥先生通过比对《耶律昌允墓志》中的官衔，破译了诸多契丹大字，并为189个契丹大字构拟了音值。

## 文獻

契丹大字金石資料字數合計1萬5000左右，以石刻為主。保存完整的契丹大字石刻：

1. 痕得隐太傅墓志（应历十年五月二十八日）
2. 耶律延宁墓志（统和四年十一月十八日）
3. 霞里隐大王墓志（重熙十年十月八日）
4. 可汗橫帳孟父房涅邻刘家奴详稳墓志碑铭（重熙二十年十月二十二日）
5. 夺里不郎君位志铭（大康七年三月十五日）
6. 故挞不衍观音太师墓志（大康十年六月五日）
7. 胡里只契丹国六部遥里撒里必石烈阿缦太师墓志（道宗大安五年十二月二十五日）
8. 蔑古乃乙辛隐袍里宰相勅葬墓志（大安六年三月十九日）
9. 大中央胡里只契丹国故西北路招讨讹都宛太傅妻永宁郡公主位志銘（大安八年三月二日）
10. 大中央胡里只国兴宁太师妻夫人墓志碑铭（寿昌六年四月一日）
11. 大胡里只国耶律撒班枢密齐王位志铭（乾統八年五月某日）
12. 大中央契丹国惕隐司仲父房习涅副使墓志（天庆四年三月二十五日）
13. 大金国先父郎君墓志铭（大定十六年八月十一日）

此外，俄罗斯科学院东方文献研究所藏有契丹大字写本，有1万5000字。但是该写本字迹比较潦草，目前释读出的内容很少。

## 註釋

* 契丹大字六十年之研究 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

* 契丹(辽)钱币研究
# 女真文[编辑]

| 女真文  |
| --- |
| 女真文“明王慎德、四夷咸賓”印 |
| 类型 | 语素文字、表音文字 |
| 创造者 | 完顏希尹 |
| 使用时期 | 12至15世紀 |
| 书写方向 | 直書從右至左、從左至右  |
| 语言 | 女真語 |
| 相关书写系统 |
| 母系统 | 甲骨文* 篆书
	+ 隶书
		- 契丹文
			* 女真文
 |
| ISO 15924 |
| ISO 15924 | Jurc (510), ​Jurchen |
|

**女真文**（女真文： /dʒu-ʃə bitxə/）是女真族曾用来记录女真语的文字。女真语属滿-通古斯语系南通古斯语族。

女真语名词有10个格，有音节式、辅音式两种复数后缀。女真字結構簡單，筆畫有橫、直、點、撇、捺等。書寫方式自上而下，由右向左換行。女真字制定後，成為金朝官方通行文字，對金朝社會文化的發展意義甚鉅。

永乐年间四夷馆编写的《华夷译语》有女真馆杂字和来文，是研究女真文最主要的参考资料。1413年树立的永宁寺碑是现存唯一金朝灭亡之后的女真文碑刻，在黑龙江下游今俄罗斯哈巴罗夫斯克边疆区乌尔奇区特林附近。在中国大陆地区之外，还在原金朝统治的其他区域发现女真文的石碑以及书册，包括俄罗斯、朝鲜和蒙古国。

## 使用

女真文创制于12世纪金朝建立後不久，与汉字同为官方文字，有大字、小字的寫法。元灭金朝后，金朝人民，包括女真族，被蒙古人划分为汉人，几乎已经不再使用女真文字。

明朝初年在东北地区的女真族中还有少量使用，后期女真文已经消亡。后金创制的满文来源于蒙古文，而蒙古文又可追溯至回鹘文、粟特文、亞蘭文、腓尼基字母、古埃及圣书体，和女真文属于不同的文字系统。

## 碑文

現存女真大字石刻共計12件，其中11件屬金代、1件屬明代。

| 碑名
 | 日期
 | 位置
 | 備註
 |
| --- | --- | --- | --- |
| 《慶源郡女真大字碑》
 | 金熙宗天眷元年至皇統元年
（1138年至1141年农历七月二十六日）

 | 原立于今朝鲜咸镜北道庆源郡
现收藏于韩国首尔國立中央博物館

 |  |
| 《海龍女真大字石刻》
 | 金世宗大定七年
（1167年农历三月某日）

 |  | 别称《海龙女真国书摩崖》
 |
| 《大金得勝陀頌碑》
 | 金世宗大定二十五年
（1185年农历七月二十八日）

 |  |  |
| 《昭勇大將軍同知雄州節度使墓碑》
 | 金世宗大定二十六年
（1186年农历四月二十六日）

 |  |  |
| 《金上京女真大字勸學碑》
 | 约金世宗時期
 |  |  |
| 《蒙古九峰石壁女真大字石刻》
 | 金章宗明昌七年1196年农历六月某日
 | 立於今蒙古国肯特省九峰石壁
 |  |
| 《奧屯良弼詩石刻》
 | 约金章宗承安五年
（1200年）

 |  |  |
| 《奧屯良弼餞飲碑》
 | 金衛紹王大安二年
（1210年农历七月二十日）

 |  |  |
| 《北青女真大字石刻》
 | 金宣宗興定二年或金海陵王正隆三年
（1218年农历七月二十六日或1158年）

 | 原立于今朝鲜咸镜南道北青郡
 | 有拓片，现石碑下落不明
 |
| 《女真進士題名碑》
 | 金哀宗正大元年
（1224年农历六月十五日）

 |  |  |
| 《希里札剌謀克孛菫女真大字石函》
 | 约金代中晩期
 |  |  |
| 《永寧寺記碑》
 | 明成祖永樂十一年
（1413年农历九月二十二日）

 | 原立于今俄罗斯哈巴罗夫斯克边疆区乌利奇斯基区特林地方特林
现收藏于俄罗斯滨海边疆区符拉迪沃斯托克阿尔谢涅夫博物馆

 |  |

以上12件石碑刻文均被金光平、金启孮和乌拉熙春三代女真文研究学者完整释译。

* 金光平、金啟孮，《女真语言文字研究》，內蒙古大學出版社，1964年。文物出版社，1980年。
* 金啟孮，《女真文辞典》，文物出版社，1984年。索引（页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 愛新覺羅烏拉熙春，《明代の女真人──『女真訳語』から『永寧寺記碑』へ──》，京都大學學術出版會，2009年。
* 愛新覺羅烏拉熙春、吉本道雅《韓半島から眺めた契丹・女真》，京都大學學術出版會，2011年。
* Wilhelm Grube, *Die Sprache und Schrift der Jučen（页面存档备份，存于互联网档案馆）*. ( 女真字和女真語) Leipzig: Otto Harrassowitz, 1896.

* Jurchen Studies（页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 女真文编码提案（页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 互联网档案馆载金國文字網站
* Jason Glavy女真文字体和字表
* Jurchen Script（页面存档备份，存于互联网档案馆） on Omniglot
* 《女真文辞典》索引（页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 女真文字研究与爱新觉罗家学（页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 二十世紀女真語言文字研究論著目錄（页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 大和民族[编辑]

| 大和民族 |
| --- |
|

|  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 德川家康 | 紫式部 | 织田信长 | 源赖朝 | 丰臣秀吉 |
| 睦仁 | 伊藤博文 | 山本五十六 | 吉田茂 | 佐藤荣作 |
| 樋口一叶 | 福泽谕吉 | 三岛由纪夫 | 夏目漱石 | 手冢治虫 |
| 汤川秀树 | 吉野彰 | 北里柴三郎 | 大隅良典 | 中村修二 |
| 稻盛和夫 | 丰田佐吉 | 松下幸之助 | 盛田昭夫 | 本田宗一郎 |
| 宫本茂 | 宫崎英高 | 宫崎骏 | 新海诚 | 小岛秀夫 |

 |
| 總人口 |
| 1億2512万 2016年7月 |
| 分佈地區 |
| **原住民** 日本列島（ 日本） **大移民** 美洲（ 巴西、 美国） |
| 語言 |
| 日本语 |
| 宗教信仰 |
| 神道、佛教、基督教 |
| 相关族群 |
| * 琉球族
* 阿伊努人
* 彌生人
* 繩文人
* 古墳人
 |

**大和民族**（日語：大和民族／やまとみんぞく，羅馬化：Yamato Minzoku），又稱**和人**（日語：和人／わじん，羅馬化：Wajin），為日本主體民族，經常被當成日本民族的同義詞，以日本語為母語，佔當前日本人口98.5%。

## 概要

### 起源

大和民族最初是指生活在奈良盆地的大和國（有可能就是《三國志》所記載的邪馬臺國）的族群。有研究指出日本主要人口由绳文人、彌生人以及来自東亞大陸地区的漢族、朝鮮族等渡來人融合而成。

大和民族在彌生時代晚期大和王權崛起，不斷地擴張疆土和征服周邊的國家和民族（如隼人和蝦夷），最後形成現在的大和民族。绳文人与彌生人两大群体构成大和民族的学说称为“二重構造説”即“原本生活在日本列岛的繩文人与后来经大陆而来的彌生人融合成为”。在彌生時代之後，來自朝鮮半島和歐亞大陸東部的人群，他們與繩文人和彌生人混合，形成古墳人。

### 名称

大和民族（现代倭人）最早被中國人稱作倭人，因為其身材相對矮小，直到8世紀他們认为「倭」字帶有貶義，才要求改成「和」。

## 分佈及移居

大和民族的人口約1億2435萬2000人（截至2023年10月1日），主要分布於整個日本列島，全世界大部份國家亦有少量分佈。古代已有一部分大和民族迁徙至中国、朝鮮半島、台灣、东南亚。二戰前，透过日本政府殖民与计划性移民，朝鮮半島、台灣、庫頁島、北方四島、中國東北、夏威夷、關島等南洋廳所属岛屿、拉丁美洲也有所分佈。

二戰後，在美国和苏联主导下，原日本占领区的日本国民、日军战俘大都被遣返回日本本土，总人数超过六百万。其中，蘇聯更趁日本局勢混亂時趁機強佔庫頁島和北方四島，將島上的大和民族和一些日本原住民全趕到北海道。在中國東北則由於日本軍隊的倉皇撤退，有上百万人被滞留。与朝鲜人不同，代表中国的国民政府不承認遗华日侨拥有中华民国国籍，为中华民国国民。包括东北在内，国民政府通过数年集体遣返，将大部分、近四百万日本侨俘遣返回国。

1949年，中華人民共和國成立后，新政府再度集体遣返遗华日侨。而在中國東北當地家庭收留的数千日本人则留居于中国，他们又被稱為日本遺孤。1970年代起，日本遗孤大都选择回到日本。而后，留于中国并拥有中华人民共和国国籍者是为极少数。同时，日本裔（大和民族）不是中华人民共和国官方认可的少數民族。

## 历史

## 語言

## 宗教

大和民族的傳統信仰為萬物有靈論，稱之為神道，後來佛家、儒家、陰陽家傳至日本，亦對大和民族產生很大的影響。甚至出現神佛習合、陰陽道等混合信仰。基督教傳至日本較晚，而且長期受到打壓，在二戰後對日本最大的文化影響為耶誕節和結婚儀式。

### 人祭

古代大和民族盛行人祭，《三國志》就有記載卑彌呼死後，有100名奴婢殉葬。

## 文化

### 刺青

19世紀的刺青男
紋身的極道
根據中國史書《三國志》和《後漢書》的記載，和人男性不分年紀都會紋面和紋身，而且圖案會因所屬的部落而不同。由此我們可以推斷和人最起碼在古墳時代就已經有這個習俗。這個習俗在明治時代被禁止，並且成為罪犯的標記。直到1948年的同盟國軍事佔領時期，刺青才再次被合法化，但民間對「有刺青即是罪犯」的印象已根深柢固，直到現在很多公眾場所仍然禁止刺青者入內。

### 黑齒

月岡芳年作品《新柳二十四時》中的黑齒姑娘
喜多川歌麿作品《山姥與金太郎杯》中的黑齒山姥
古代和人以黑齒為美，最早可追溯至古墳時代。染黑齒在明治時代末期被禁止，但直到大正時代才消失。如今只有在某些節日和電影才會出現。

### 階級

大和民族有嚴格的等級制度，對內分為天皇、公卿、大名、武士、農民、工匠、町人與部落民。明治维新前，除了早期渡来人、大名与武士以外（有姓氏在古代日本是有头有臉的象徵），庶民並無姓氏（也没资格有），天皇為神祇也無姓氏（有名無姓是皇室特權）。

## 相關條目

* 日本
* 日本人
* 彌生人
* 繩文人
* 日僑
* 大和魂
* 部落民
* 阿伊努人
* 琉球人
* 日本列島
* 日本文化
* 神道

* 《日本史的誕生：東亞視野下的日本建國史》，岡田英弘著，台灣，八旗，2016。
# 母系制度[编辑]

**母系社會**（英語：Matrilineality）是以母系親屬為世系继承的親屬制度。

## 型態

採取母系制度的社會通常有母系繼承制、從妻居、從母居等。在母系社會中，家族的子嗣主要繼承母系的姓氏、財產，並共同祭祀母系的祖先。

## 母系社會與母權制度

必須注意的是，母權制度與母系社會並不相同。母權制度（英語：matriarchal society）指女性在家庭和公共權力中都佔據主導地位的社會。母系制度（英語：matrilineal society）係指涉子嗣對母方家族的嚴格繼承，與父系制度相對。

## 現代社會

在近现代部落民族中，仍有少数維持完全的母系社會，如雲貴高原的摩梭人、北美的易洛魁部落和霍皮族、臺灣阿美族等。而最大的母系社會在印尼的西蘇門塔臘的米南卡保族。

## 相關研究

在19世纪中期，一些人类学家（例如巴霍芬、恩格斯）发表著作，认为人类社会经过了一段由女性主導家庭和社会的母系制度时期。恩格斯同时认为人类社会早期存在着多为母系制度的原始共产主义，私有制的萌芽使母系制度逐步被父系制度取代，從原始社會進入奴隸社會，马克思主义认为这是经济结构变化导致的社会革命。19世纪末和20世纪初，人類學之父马林诺夫斯基帶領一批人类学家经过深入、仔细的田野考察後，認為并不存在真正意义上的母系部落，他們認為在这些原始野蠻的狩猎采集部落里，女性的权力并不比男性大，甚至要低于男性。

北京大学与山东省文物考古研究院基于高分辨率古DNA亲缘关系鉴定技术，实证确认了4750年前大汶口文化两个母系氏族构成的村落组织，相关论文于2025年6月4日发表于《自然》。基于古DNA鸟枪法测序以及捕获富集技术，研究团队在山东傅家遗址的墓葬群成功获取了60个个体的全基因组数据。遗传学分析表明，墓葬分区与母系遗传特征呈现出显著的对应关系。

* 《人类的婚姻》——韦斯特马克
* 《人类的由来》——达尔文
* 《野蛮人的性生活》——马林诺夫斯基
* 《古代法》——梅因
* 《论早期法律与习俗》——梅因
* 《第二性》——波伏娃
* 《兩性社會學：母系社會與父系社會之比較》——勃洛尼斯拉夫‧馬林諾夫斯基

* 親屬
* 父系制度
# 姬[编辑]

**姬**可以指：

* 姬姓，漢姓。
* 對美人的稱呼，也是對女性的美稱。
* 妾或寵婢（情婦）的別稱，如姬人、姬妾、姬侍。
* 公主，如王姬或做某姬。
* 漢代宮中女官，如稱宮姬，通常為氏+姬。
* 日本對公卿貴族或武家大名女子的稱呼，日本汉字字形为“姫”，通常與「樣」連用。

* 标题以「姬」開頭的所有条目
# 齐姜

**齐姜**可能被称为以下姜姓齐氏的公族女性之一：

* 齐邑姜，吕尚女，周武王王后。
* 齐文姜，齊釐公女，鲁莊公生母。
* 齐庄姜，齐庄公女，衛公揚夫人。
* 齐夷姜，衛公揚夫人。
* 齐宣姜，齊釐公女，衞宣公夫人。
* 齐哀姜，齊襄公女，鲁莊公夫人。
* 齐叔姜，齊襄公女，鲁莊公的側夫人，魯閔公生母。
* 齊姜，齊桓公女，晉武公妾，而後為晉獻公夫人，世子申生生母。
* 齐姜，晉文公夫人。
* 齐姜，邾文公夫人。
* 齐聲姜，魯文公生母。
* 齐出姜，也稱為齐哀姜，魯文公夫人。
* 齐穆姜，齊惠公女，魯宣公夫人，魯成公生母。
* 齐姜，魯成公夫人。
* 齐姜，周灵王王后。
* 齐貞姜，齊侯（殆为齐景公）之女，楚昭王夫人。
* 齐少姜，齐莊公女，晋平公妾。
# 江芈[编辑]

**江芈**，**芈**姓，是楚文王之女，楚成王之妹，嫁到江国。

前626年，楚国太子商臣听到消息自己将被废掉，但是消息还没有弄准确，就问他的老师潘崇该怎样确认消息，潘崇建议宴请江芈而故意表示不尊敬，商臣照办了。江芈大怒，痛骂商臣为卑贱的役夫，并表示难怪楚成王要杀掉商臣另立王子职。商臣确认了消息后，与潘崇密谋，不久就起兵包围了楚成王，逼成王自杀。

## 参考资料
# 栾祁[编辑]

| 栾祁 |
| --- |
| 本名 | 姓：祁 |
| 国籍 | 晋 |
| 活跃时期 | 春秋 |
| 知名于 | 栾黡之妻 |
| 儿女 | 栾盈 |
| 父母 | 父：范宣子 |

**栾祁**（？—？），春秋时期晋国人，栾黡之妻，范宣子士匄之女，栾盈之母。

栾祁和栾黡之子栾盈，乐善好施，得到了很多名士追随。丈夫栾黡去世后，栾祁和家宰州宾私通，将栾氏家产私吞，栾盈不满。前552年，栾祁怕儿子会来讨伐，便联合和栾黡有矛盾的兄弟范鞅向士匄诬告栾盈意图叛乱，士匄害怕栾盈的门客，改任他为下卿，并放逐他去筑城，栾盈逃到齐国。

## 参考资料
# 琴棋书画

**琴棋书画**，合稱**四艺**，是東亞儒家文化圈傳統文人所推崇和要掌握的四门艺术，在此說的起源地中國是指古琴、圍棋、書法、繪畫。傳播至東亞其他地區後，實際所指又因應各地情況有所調整。

* 琴
* 棋
* 書
* 畫

## 概念溯源

早在唐朝人張彥遠所编的《法書要錄》，就将“琴棋书画”并称。而“四艺”的概念则出现相对较晚；据考证，已知最早将琴棋书画合称为“四艺”的书面记载，是明末清初的李渔所写的《闲情偶寄》一书。[1] （页面存档备份，存于互联网档案馆）

## 琴

古琴是中国古代最古老的乐器之一，是中国最早的弹弦乐器，称为“国乐之父”。在古时文人心中视为高雅的代表，琴音悠远，高山流水知音流传至今。

在東亞部份地區以本土的齊特琴類弦樂器代替古琴，如朝鮮半島的玄琴、日本的和琴等。

## 棋

围棋為策略性二人棋类游戏，使用格狀棋盤及黑白二色棋子進行對弈。围棋起源于中国古代。推测起源时间为大约公元前6世纪。传说尧的儿子丹朱顽劣，尧发明围棋以教育丹朱，陶冶其性情。围棋的最早可靠记载见于春秋时期的《左傳》。战国时期的弈秋是见于史籍的第一位棋手。

近代設計的「琴棋書畫錦」
錯誤說法稱1955年出版的《古錦圖案集》收錄一幅唐宋之間的蘇州宋錦，主題為琴棋书画的棋盤是一張八乘八的黑白棋盤，頗如西洋棋棋盤，因此推論四藝的棋在唐宋是指中國象棋。但是該幅織錦其實是近代生产的七彩重锦「琴棋书画锦」，构图為主花八瓣如意與和十四瓣如意均匀横向间隔排列，再各嵌一物，即琴、棋、书、画、定胜、明珠、太极、如意，棋盤採用國際象棋，並非唐宋古物圖案。學者指出中國古代並無黑白棋格，該圖是受國際象棋傳入而放於織品的近代之物。

## 书

東亞傳統的漢字書法是汉字的书写艺术，東亞各地的漢字書法都是由中国书法衍生。从以汉字为依托的角度看，中国书法是一种很独特的视觉艺术，但是这种独特性并不妨碍不认识汉字的人欣赏中国书法。汉字是中国书法中的重要因素，因为中国书法是在中国文化里产生、发展起来的，而汉字是中国文化的基本要素之一。以汉字为依托，是中国书法区别于其他种类书法的主要标志。

## 画

東亞傳統繪畫主要是用毛笔、墨、顏料等在帛或纸上作画的一种传统的绘画形式。

## 參考
# 中國茶藝[编辑]

中國茶藝
中國茶藝須使用特有的茶具
**中國茶艺**指儀式化的泡茶與饮茶技艺，在中国已经存在很长一段时间。目前，开设茶艺馆已经蔚为潮流。

## 歷史

茶藝萌芽於魏晉南北朝，但早於西漢就有文獻記載當時人已有較為講究的品茶方式，王褒的《僮約》就有提到當時人烹茶已有專門的一套用具，品茶完畢就會好好貯存，雖然沒有詳細的品茶程序，但對茶具的重視已反映出當時飲茶已非純粹的飲用一種飲料，而是作為藝術去欣賞、品嘗。到了西晉，品茶的程序、步驟較前代更為講究，除了擇水、擇器、烹煮外，還重視泡出來的茶之賣相，茶的泡沫成為觀賞的對象，即後世稱之湯花。而最早有較詳細記載儀式化、藝術化飲茶是陸羽《茶經》中的煎茶藝，當中包括「五之煮」和「六之飲」。封演的《封氏見聞錄》記載陸羽之徒常伯熊的茶藝，他講究品茶的服飾、茶具、程序，形式富有觀賞性、藝術性的茶藝，並且具備自己的風格，即風雅派煮茶藝。當時僧侶用茶來集中自己的思想。皎然、盧仝、趙州禪師等人則是修行派煮茶藝的代表，趙州禪師曾經以「喫茶去」來接引學人。

唐代煮茶，多用薑盐添味，世稱薑鹽茶，诗人薛能《茶诗》云：“盐损添常戒，薑宜煮更黄。”當時已有痷茶法，即後世稱的泡茶，但因為当時制茶工艺尚未为冲泡法创造普及的技术条件，痷茶會有草青味和苦澀味，故未能普及。

宋朝流行点茶法，把茶叶碾成细末，沖出来的茶汤要色白如乳，《观林诗话》载，北宋苏轼喜欢凤翔玉女洞的泉水，每次去，都要取两瓶携回烹茶。苏轼有《和蒋夔寄茶》一诗：“老妻稚子不知爱，一半已入姜盐煎。”。苏轼本人很注重茶的养生效果，吃完饭后用浓茶漱口，可解除烦腻。當時還流行一種把茶汤纹脉形成物象的技藝，稱為茶百戲，又稱分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，類似西方的咖啡拉花。

明代起泡茶開始流行，又稱煎茶，但與唐代流行的煎茶並不是同一方式。

## 類型

中國茶藝由於經歷多個時代，而各時代、各地域又發展出不同風格的茶藝，因此類型、流派眾多，儀式化的茶藝以瀹茶法可分為煮茶藝、煎茶藝、點茶藝、痷茶藝等，各大類中又可依茶具、品飲方式、精神思想等再分為小類。同樣的技法用於各流派中又產生不同的變化。

### 以技法分類

### 煮茶藝

煮茶藝是把茶直接放進水中，經過較長時間烹煮後飲用，可使用生採茶、散茶、末茶，冷水投茶或熱水投茶皆可。據西晉杜育《荈賦》載，煮茶藝，注重瀹茶水質、茶具材質等，要求以清流之水烹茶，以東隅之陶器為茶具，並以匏製的勺子舀茶。煮出來的茶，茶末沉底，浮在水面的湯花光如積雪，又如春花般燦爛。且重視茶的功效，喝下的茶要能調理精神，消除疲勞。也有加入其他材料煮成芼茶飲用。

### 芼茶藝

芼茶藝是把其他材料加入茶中一同飲用，可分為芼蔬藝（加入蔥、薑、棗、橘皮、茱萸、薄菏等）、芼果藝（加入水果）、芼花藝（加入花朵）等。

### 煎茶藝

煎茶藝，是把茶餅灸烤後碾碎，再投入熱水中稍為烹煮一下，再飲用。

#### 陸羽煎茶藝

據陸羽《茶經》〈五之煮〉和〈六之飲〉記載，煎茶藝有九個重點，包括采制、鉴别、器具、用火、选水、炙烤、碾末、烹煮、品饮。烹茶前要先灸茶，烘乾與曬乾的茶有不同的灸法，再碾茶。要慎選烹茶之水、生火之燃料。燒水時要注意水溫，茶煮沸後覊注意泡沫的狀態，分茶時再把泡沫弄成均勻的湯花。對茶色、茶香、茶味也有一定標準。分茶的數量和沖泡次數也有一定限制。

### 痷茶藝

即泡茶藝，始於唐代，但至明代才開始流行。

#### 張源派

#### 許次紓派

#### 工夫茶

### 點茶藝

把茶葉碾磨成抹茶，以茶筅攪動而成。其中五代有一種點茶藝稱為漏影春，是把剪成鏤空圖案的纸贴在茶盏內，然後用茶和澱粉製成的茶糁貼在鏤空上，再把紙拿掉，就成為花身，再以荔枝肉为叶，松实、銀杏之类珍物为花蕊，再注入沸汤，然後以茶筅点搅，是在茶盞中造景之藝，娛口娛目。元代倪瓚又創出清泉白石茶，是用核桃、松子和以一些真粉，做成园林假山叠石形状，置于茶汤之中。另外又有加入花朵點茶者

#### 蔡襄派

#### 趙佶派

#### 審安老人派

### 流派

#### 風雅派

由陸羽之徒常伯熊開展，講究品茶的服飾、茶具、程序，形式富有觀賞性、藝術性。

#### 禪茶派

即「修行派」茶藝，是僧侶用茶來集中自己的思想，逐漸形成追求正、清、和、雅的禪茶派茶藝，以皎然、盧仝、趙州禪師等人為代表，趙州禪師曾經以「喫茶去」來接引學人。

#### 自然派

自然派茶藝始於明代，主張契合自然。由朱權開創，後有文徵明的徵派茶藝，即文徵明所創的流派，重視品茶之環境，講究幽靜清雅的茶舍。

## 參考文獻

* 劉淑芬：〈《禪苑清規》中所見的茶禮與湯禮（页面存档备份，存于互联网档案馆）〉
* 中華茶藝概念（页面存档备份，存于互联网档案馆）

* 日本茶道
* 韓國茶禮
* 越南茶藝
* 琉球茶道
# 刺绣[编辑]

| 刺绣 |
| --- |
| 剑河苗绣 |
| 國家級非物質文化遺產 中华人民共和国国务院公布 |
| 官方名稱 | 苗绣 |
| 申报 | 贵州省雷山县、贵阳市、剑河县 贵州省凯里市 贵州省台江县 湖南省湘西土家族苗族自治州花垣县、贵州省铜仁市松桃苗族自治县 |
| 分类 | 传统美术 |
| 序號 | 321 |
| 編號 | Ⅶ-22 |
| 认定时间 | 2006年5月20日 2008年6月7日 2011年5月23日 2021年5月24日 |
|

| 子項 |
| --- |
| 雷山苗繡、花溪苗繡、劍河苗繡、湘西苗繡、松桃苗繡 |

 |
|  |
|

| 省級非物質文化遺產 |
| --- |
| 浙江省非物质文化遗产馆藏台州刺绣彩繪繡全雕套裝 |
| 浙江省非物质文化遗产 |
| 官方名稱 | 台州刺绣 |
| 申报 | 台州市椒江区 |
| 分类 | 传统美术 |
| 认定时间 | 2007年6月5日 |
|  |

 |

刺繡工藝於中國民間信仰中時常用於神像等宗教用品的布面材質製作，圖為臺北市萬華區一家兼營「繡莊」的宗教用品店。
**刺绣**是针线在织物上绣制的各种装饰图案的总称，民间传统手工艺之一。同时，刺绣与养蚕事业是紧密相连的，所以刺绣又可以稱为丝绣，并且中国是世界上最早发现与使用蚕丝的国家。根据考古发掘的实物证实，刺绣在中国至少二三千年历史。

中国刺绣主要有：苏州的苏绣、湖南的湘绣、四川的蜀绣和广东的粤绣（广绣、潮绣）四大名绣。此外，还有福建的閩繡、北京的京绣、温州的瓯绣、開封的汴綉、上海的顾绣和苗族的苗绣，产地不同，风格各异。

古今刺绣作品* 广州博物馆馆藏绣花流苏罩衣
* 荷兰的金线刺绣
* 龍頭刺繡

刺绣的技法有：错针绣、乱针绣、网绣、满地绣、锁丝、纳丝、纳锦、平金、影金、盘金、铺绒、刮绒、戳纱、洒线、挑花等等，刺绣的用途主要包括生活装饰，如服装、生活用品包括衣服、床上用品、台布等；舞台、艺术装饰。

* 沈壽
* 髮绣

|  |
| --- |
| **四大名绣** |
| 苏绣 | 湘绣 | 蜀绣 | 粤绣
 |
| 其它知名刺绣: 閩 | 京 | 瓯 | 汴 | 苗 | 鲁 | 顾 | 汉 |
# 青铜器[编辑]

春秋晚期的透雕交龙纹铺
**青铜器**是由青铜（多為铜和锡、铅的合金，其中锡和铅的成分都必须大于2%。另有十多種配方）制成的各种器具，诞生于人类文明的青铜时代。由于青铜器在世界各地均有出现，所以也是一种世界性文明的象征

最早的青铜器出现于约5000年到6000年间的西亚两河流域地区。苏美尔文明时期的雕有狮子形象的大型铜刀是早期青铜器的代表。青铜器在2000多年前逐渐由铁器所取代。公元前3000年左右，中国已经有了青铜铸品，但进入青铜时代的时间，目前所知大约是在夏代，即公元前21世纪。

## 現代工廠製程

1. 以数控机床分別削切2個鋁塊，製成凹模。
2. 組裝2個鋁製凹模，充填融化的蠟，鑄成模型後，取出。
3. 將蠟模外塗上乳液與砂，並乾燥，重復數次後，再將其燒製成砂模（同時將蠟融化去除）。
4. 將砂模充填融化的青銅液，冷卻後將砂模打破，取出青銅器。
5. 修飾與拋光，以及為了提高青銅器使用的耐久度，再進行鎳的電鍍。

春秋时期的重环纹铜鼎，收藏于衡阳市博物馆。

* 中国青铜器
* 青铜时代

* 中央研究院數位典藏資源網：歷史語言研究所藏青銅器拓片資料庫 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 中國青銅器的盛與衰 （页面存档备份，存于互联网档案馆）中研院數位典藏資源網
* 淺談西北岡商王大墓出土青銅人面中研院數位典藏資源網
* 中央研究院國家寶藏館-青銅人面中研院數位典藏資源網
* 中央研究院國家寶藏館-牛方鼎&鹿方鼎中央研究院數位典藏資源網
* 跨越古今縱橫千里-殷周青銅器地理資訊系統 （页面存档备份，存于互联网档案馆）中研院數位典藏資源網
# 中國菜系[编辑]

|  |
| --- |
| 中国菜系列
 |
| 四大菜系
 |
| 鲁菜 - 川菜 - 粤菜 - 淮扬菜
 |
| 八大菜系
 |
| 闽菜 - 浙菜 - 湘菜 - 徽菜
 |
| 十大菜系
 |
| 京菜 - 滬菜
 |
| 十二大菜系
 |
| 秦菜 - 豫菜
 |
| 十四大菜系
 |
| 辽菜 - 楚菜
 |
| 十六大菜系
 |
| 津菜 - 滇菜
 |
| 新八大菜系
 |
| 陇菜 - 杭菜 - 吉林菜 - 辽菜 - 浙菜 - 秦菜 - 晋菜 - 滬菜
 |
| 閩系
 |
| 海路菜 - 山路菜
 |
| 粵系
 |
| 广州菜 - 順德菜 - 客家菜 - 潮州菜
 |
| 淮扬系
 |
| 淮扬菜- 金陵菜
 |
| 東北系
 |
| 辽菜 - 吉林菜 - 龙江菜
 |
| 其他菜系
 |
| 新疆菜 - 西藏菜 - 青海菜 - 內蒙菜 - 冀菜 - 贛菜 - 黔菜 - 桂菜 - 瓊菜 - 臺灣菜 - 香港菜 - 澳門菜
 |
| 特種私房菜
 |
| 宮廷菜 - 官府菜 - 谭家菜 - 紅樓菜 - 眷村菜
 |
| 宗教飲食
 |
| 清真菜 - 斋菜 - 道教飲食
 |
| 海外中國菜
 |
| 日本・朝鮮半島・新加坡 - 娘惹・柬埔寨 - 印尼・馬來西亞・菲律賓 - 美國・澳大利亞・加拿大 - 印度・巴基斯坦・毛里求斯 - 英國・加勒比 - 拉美 (波多黎各・秘鲁)
 |

**菜系**是指依据各地饮食风味差异对中国菜进行区分的体系，本身是当代出现的汉语新词。

古代文献中所记载的中国各地饮食差异，仅有物产、食材不同。至宋代经济繁荣，带动餐饮业，方使人们意识到各地风味的不同。明代经济和城市繁荣所壮大的市民阶层，更进一步促进饮食文化的发展。期间，番茄、番薯、南瓜、玉米、辣椒、大蒜等外来食材进入中国。但至清代中期，中国社会方才确立主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。

晚清以来，中国进入工业化、城市化的时代，工人、市民阶层的壮大，亦促使餐饮的商品化和现代化。类似当代菜系概念的区分——“帮口”，即以**某帮菜**的命名方式出现于民国时期。杭帮菜等命名沿用至今。中华人民共和国在1949年成立后，受政治因素影响，以去除“封资修”色彩的**菜系**一词替代了**帮菜**。研究者认为，这是1950、60年代任商业部长的姚依林在对外交流中发明的新词。出现在文献中则在1970年代以后。当代社会所熟知的八大菜系，则出现于改革开放之后。1980年6月20日，《人民日报》刊登的汪绍铨文章《我国的八大菜系》，是最早的文献记录，目前八大菜系主要是指鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八种具有地域特色的中国菜肴体系，其形成受气候、物产及饮食习俗差异影响，在选料、烹饪技法与风味上自成一体。此后，因经济利益影响，中国菜系之争绵延不绝。

## 四大菜系

在中國的不同菜系之中，以四大菜系的定義最為明確，中國四大菜系是由淮揚菜、粤菜、川菜和鲁菜組成，分別代表中國地理上的東、南、西、北，由於上述菜系的所在地在地理上相距較遠，在地理分隔下，不論在氣候、人文及歷史變遷，都有較大的差異，因此這四大菜系之間在選材、調味、味型、烹調手法，以至餐飲文化也有較顯著的不同。

四大菜系及其分支派系：

* 鲁菜
	+ 济南菜或稱齐鲁菜
	+ 胶东菜或稱胶辽菜、福山菜、烟台菜（涵盖大连菜）
	+ 孔府菜或是济宁菜 （其中包括孔府菜）
* 川菜
	+ 成都菜上河幫（蓉派）川菜
	+ 重庆菜下河幫（渝派）川菜
	+ 自贡菜小河幫川菜（鹽幫菜）
* 粤菜
	+ 廣府菜
	+ 顺德菜
	+ 客家菜
	+ 潮州菜
* 淮扬菜
	+ 金陵菜

## 其他的各大菜系

### 八大菜系之說

除以上四大菜系之外，再增加：

* 闽菜
	+ 海路菜
	+ 山路菜
* 浙菜
	+ 杭帮菜
	+ 甬幫菜或稱宁波菜
	+ 瓯江菜或稱温州菜
	+ 婺州菜或稱金华菜
	+ 绍兴菜
* 湘菜
	+ 湘江菜或稱潇湘菜
	+ 洞庭菜或稱湘北菜
	+ 湘西菜
* 徽菜
	+ 徽州菜

### 十大菜系之说

除以上八大菜系之外，再增加：

* 北京菜或称京菜
* 海南菜或称琼菜

### 十二大菜系之说

除以上十大菜系之外，再增加：

* 河南菜或称豫菜
* 陕西菜或称陕菜
* 亦有西北菜而取代陕菜
* 并以东北菜取代豫菜

### 其它菜系

* 客家菜
* 潮州菜
* 云南菜（又名滇菜）
* 龙江菜
* 桂菜
* 冀菜（又名直隶菜）
* 辽菜
* 津菜
* 楚菜
* 赣菜
* 贵州菜 （又名黔菜）
* 上海菜（上海菜為蘇菜的分支）
* 香港菜（香港菜為粵菜的分支）
* 澳門菜（澳門菜為粵菜的分支）
* 台灣菜（受闽菜和潮州菜的影響很深）
* 清真菜：因穆斯林遍布全中国，清真菜多为当地风味但符合清真教规，并无菜系。而宁夏、新疆等地菜馆多为清真菜则为例外。
	+ 新疆烹饪
	+ 羊肉火锅
* 齋菜

## 菜系之争

1980年代以来，中国大陆关于菜系的各类争议不断。有作者归纳，争议焦点有两个，一、各菜系的“座次排位”，二、以区域差异为菜系分类的方法是否科学、合理。

诸多争议中，以第九大菜系、第十八菜系之争常见。贵州菜（黔菜）、蒙餐均称为第九大菜系。面对可能永无止境的菜系之争，有作者提出，以风味取代菜系，以结束数十年的菜系之争。

* 中国菜
* 中国菜系之乡
* 中国国宴菜
* 美式中国菜
# 中國菜系

|  |
| --- |
| 中国菜系列
 |
| 四大菜系
 |
| 鲁菜 - 川菜 - 粤菜 - 淮扬菜
 |
| 八大菜系
 |
| 闽菜 - 浙菜 - 湘菜 - 徽菜
 |
| 十大菜系
 |
| 京菜 - 滬菜
 |
| 十二大菜系
 |
| 秦菜 - 豫菜
 |
| 十四大菜系
 |
| 辽菜 - 楚菜
 |
| 十六大菜系
 |
| 津菜 - 滇菜
 |
| 新八大菜系
 |
| 陇菜 - 杭菜 - 吉林菜 - 辽菜 - 浙菜 - 秦菜 - 晋菜 - 滬菜
 |
| 閩系
 |
| 海路菜 - 山路菜
 |
| 粵系
 |
| 广州菜 - 順德菜 - 客家菜 - 潮州菜
 |
| 淮扬系
 |
| 淮扬菜- 金陵菜
 |
| 東北系
 |
| 辽菜 - 吉林菜 - 龙江菜
 |
| 其他菜系
 |
| 新疆菜 - 西藏菜 - 青海菜 - 內蒙菜 - 冀菜 - 贛菜 - 黔菜 - 桂菜 - 瓊菜 - 臺灣菜 - 香港菜 - 澳門菜
 |
| 特種私房菜
 |
| 宮廷菜 - 官府菜 - 谭家菜 - 紅樓菜 - 眷村菜
 |
| 宗教飲食
 |
| 清真菜 - 斋菜 - 道教飲食
 |
| 海外中國菜
 |
| 日本・朝鮮半島・新加坡 - 娘惹・柬埔寨 - 印尼・馬來西亞・菲律賓 - 美國・澳大利亞・加拿大 - 印度・巴基斯坦・毛里求斯 - 英國・加勒比 - 拉美 (波多黎各・秘鲁)
 |

**菜系**是指依据各地饮食风味差异对中国菜进行区分的体系，本身是当代出现的汉语新词。

古代文献中所记载的中国各地饮食差异，仅有物产、食材不同。至宋代经济繁荣，带动餐饮业，方使人们意识到各地风味的不同。明代经济和城市繁荣所壮大的市民阶层，更进一步促进饮食文化的发展。期间，番茄、番薯、南瓜、玉米、辣椒、大蒜等外来食材进入中国。但至清代中期，中国社会方才确立主要调味料——辣椒和蔗糖的运用。

晚清以来，中国进入工业化、城市化的时代，工人、市民阶层的壮大，亦促使餐饮的商品化和现代化。类似当代菜系概念的区分——“帮口”，即以**某帮菜**的命名方式出现于民国时期。杭帮菜等命名沿用至今。中华人民共和国在1949年成立后，受政治因素影响，以去除“封资修”色彩的**菜系**一词替代了**帮菜**。研究者认为，这是1950、60年代任商业部长的姚依林在对外交流中发明的新词。出现在文献中则在1970年代以后。当代社会所熟知的八大菜系，则出现于改革开放之后。1980年6月20日，《人民日报》刊登的汪绍铨文章《我国的八大菜系》，是最早的文献记录，目前八大菜系主要是指鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八种具有地域特色的中国菜肴体系，其形成受气候、物产及饮食习俗差异影响，在选料、烹饪技法与风味上自成一体。此后，因经济利益影响，中国菜系之争绵延不绝。

## 四大菜系

在中國的不同菜系之中，以四大菜系的定義最為明確，中國四大菜系是由淮揚菜、粤菜、川菜和鲁菜組成，分別代表中國地理上的東、南、西、北，由於上述菜系的所在地在地理上相距較遠，在地理分隔下，不論在氣候、人文及歷史變遷，都有較大的差異，因此這四大菜系之間在選材、調味、味型、烹調手法，以至餐飲文化也有較顯著的不同。

四大菜系及其分支派系：

* 鲁菜
	+ 济南菜或稱齐鲁菜
	+ 胶东菜或稱胶辽菜、福山菜、烟台菜（涵盖大连菜）
	+ 孔府菜或是济宁菜 （其中包括孔府菜）
* 川菜
	+ 成都菜上河幫（蓉派）川菜
	+ 重庆菜下河幫（渝派）川菜
	+ 自贡菜小河幫川菜（鹽幫菜）
* 粤菜
	+ 廣府菜
	+ 顺德菜
	+ 客家菜
	+ 潮州菜
* 淮扬菜
	+ 金陵菜

## 其他的各大菜系

### 八大菜系之說

除以上四大菜系之外，再增加：

* 闽菜
	+ 海路菜
	+ 山路菜
* 浙菜
	+ 杭帮菜
	+ 甬幫菜或稱宁波菜
	+ 瓯江菜或稱温州菜
	+ 婺州菜或稱金华菜
	+ 绍兴菜
* 湘菜
	+ 湘江菜或稱潇湘菜
	+ 洞庭菜或稱湘北菜
	+ 湘西菜
* 徽菜
	+ 徽州菜

### 十大菜系之说

除以上八大菜系之外，再增加：

* 北京菜或称京菜
* 海南菜或称琼菜

### 十二大菜系之说

除以上十大菜系之外，再增加：

* 河南菜或称豫菜
* 陕西菜或称陕菜
* 亦有西北菜而取代陕菜
* 并以东北菜取代豫菜

### 其它菜系

* 客家菜
* 潮州菜
* 云南菜（又名滇菜）
* 龙江菜
* 桂菜
* 冀菜（又名直隶菜）
* 辽菜
* 津菜
* 楚菜
* 赣菜
* 贵州菜 （又名黔菜）
* 上海菜（上海菜為蘇菜的分支）
* 香港菜（香港菜為粵菜的分支）
* 澳門菜（澳門菜為粵菜的分支）
* 台灣菜（受闽菜和潮州菜的影響很深）
* 清真菜：因穆斯林遍布全中国，清真菜多为当地风味但符合清真教规，并无菜系。而宁夏、新疆等地菜馆多为清真菜则为例外。
	+ 新疆烹饪
	+ 羊肉火锅
* 齋菜

## 菜系之争

1980年代以来，中国大陆关于菜系的各类争议不断。有作者归纳，争议焦点有两个，一、各菜系的“座次排位”，二、以区域差异为菜系分类的方法是否科学、合理。

诸多争议中，以第九大菜系、第十八菜系之争常见。贵州菜（黔菜）、蒙餐均称为第九大菜系。面对可能永无止境的菜系之争，有作者提出，以风味取代菜系，以结束数十年的菜系之争。

* 中国菜
* 中国菜系之乡
* 中国国宴菜
* 美式中国菜
# 臀

| 臀部 |
| --- |
| 男性的臀部 |
| 女性的臀部 |
| 基本信息 |
| 动脉 | 臀上動脈、臀下動脈 |
| 神经 | 臀上神經、臀下神經、皮膚神經 |
| 标识字符 |
| 拉丁文 | *Clunis* |
| MeSH | D002081 |
| TA98 | A01.1.00.033、​A01.2.08.002 |
| TA2 | 157 |
| FMA | FMA:76446 |
| 《解剖學術語》 |

**臀（tún）**（buttocks）又稱**腚（dìng）**、**臀部**，俗稱**屁股**，古稱**尻（kāo）**，是猿类和人類盆骨部分後方的渾圓部位，亦是人類用來承受坐力的部位。臀部在局部解剖学，属于下肢，不属于躯干。

## 解剖結構

臀部由臀大肌和臀中肌兩塊臀肌組成，上層被脂肪組織覆蓋。臀部的最上伸延至上髂骨，最下到水平臀肌摺紋；往下就是大腿。

在臀部分布著臀上神經與臀下神經，表現於臀部肌肉群，尤其是臀大肌上。往下走則有大腿後皮神經，主控大腿後肌肉群、股二頭肌、半腱肌與半膜肌等。再往下的坐骨神經（sciatic nerve），分脛骨神經與腓骨總神經，掌控小腿的肌肉群。

臀大肌有兩個附著處：股骨粗線的三分一部分，和iliotibial tractus的部分。臀大肌中間被一個溝分隔，稱為股溝，其中位置就是肛門所在。如此，臀部容許靈長類動物舒適地坐下，而不需要將重心放在腿上。相反，貓和狗要坐下時，不能這樣做。

一些狒狒和所有長臂猿都長有長毛，但牠們的臀部皮膚硬而沒有毛。

## 服裝

男同性戀色情片演員Drake Jaden身著露臀的性虐服飾。
部分女性衣衫如比基尼泳衣，會露出部分臀部。
很多文化都對性裸體有忌諱，而在大眾面前展露臀部也是一種忌諱，正如一般的性感帶。

主流服裝之設計，一般會把臀部完全遮掩，無論是否必須。不過有些服飾會故意露出臀部，像日本的傳統男性腰布（fundoshi，亦作「兜襠布」）幾乎展露整個臀部。還有專門設計給腳踏車運動員的後空內褲，會特別將臀部部分全部鏤空，以減少活動時的摩擦。雖然以上服飾都會顯露大部分甚至全部的臀部，但並不顯示穿著者裸露的癖好。

有一些衣物則用來突出臀部，無論是外衣、內衣或內褲（例如丁字褲）。也有一些女性穿著其他有特別設計的褲子（例如特別剪裁過的牛仔褲），因為褲腰的布料減少，故此顯露出股溝。此外，如果比基尼泳衣的布料較少，穿著時同樣容易顯露股溝。

有些服飾則會將襠部鏤空，僅露出股溝，例如開襠褲。大多數的開襠褲因用戶族群不同，而有以下幾種功能:

* 設計給嬰兒或學齡前幼童穿：

此種開襠褲設計的主要目的便是為了方便學齡前幼童的排泄。不過這種開襠褲可能露出生殖器官，雖然方便排泄，但並不雅觀，且有不衛生、不安全、尿道容易感染、肛門處長蟯蟲、容易造成外傷、被性騷擾、幼童隨地排泄等疑慮，所以現在在路上不會常見到家長給幼童穿著開襠褲，不過在農村地區，仍然有些較年長的長輩會喜歡給幼童穿著。

* 設計給成人穿：

這種開襠褲主要作為性愛服飾，無論男女都可穿，可以凸顯「性感」的感覺，在進行性交時也較為保暖。

## 健美

在大腿近臀部的連接位，當一個人過胖時，會出現一種類似橙皮的組織。這些組織，俗稱「橙皮紋」，學名叫作「蜂窩組織」，是一種脂肪組織。這些組織，被一般坊間民眾認為「不雅」，而務求在減肥的過程中消除。

* Jean-Jacques Lequeu (c. 1785).
* Félix Vallotton (c. 1884).

臀部也是健身人士特別鍛煉的部位，健美的臀部使人看上去更加性感和健康。

## 文化

在大部份的文化當中，在公眾場合露出臀部是一種傷風害俗的事，在教育中也會教導小孩此種行為不可取。不過仍有人會不顧文化，在大眾面前露出臀部。如：裸奔。

## 註解及參考

* 腰臀比
* 肛門
* 尾巴
* 大腿
* 矢氣