# 蒲公英[编辑]

| 蒲公英属 |
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| 蒲公英的头状花序与果实
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| 保护状况
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|  安全（NatureServe） |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 亚科： | 舌状花亚科 Cichorioideae |
| 族： | 菊苣族 Cichorieae |
| 亚族： | 还阳参亚族 Crepidinae |
| 属： | **蒲公英属 *Taraxacum Weber ex F.H. Wigg., 1780 |
| 多样性
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| 超过2300种
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蒲公英种子
**蒲公英属**（學名：*Taraxacum*）植物通称**蒲公英**、**黄花地丁**、**華花郎**、**蒲公草**、**西洋蒲公英**、**乳草**、**奶汁草**、**殘飛墜**、**卜地蜈蚣**、**鬼燈籠**、**婆婆丁**，为菊目菊科的一属，是溫帶至亚热带常见的一种植物。蒲公英中很多种採孤雌生殖，叶邊的形状像獅子的尖牙。其英文名字Dandelion来自法语*dent-de-lion*，正是狮子牙齿之意，蒲公英花語為「我在遠處為你的幸福而祈禱」。属名*Taraxacum*源于波斯语tarashqun，即是蒲公英。

## 形態

蒲公英為多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深長，單一或分枝，外皮黃棕色。葉根生，排成蓮座狀，狹倒披針形，大頭羽裂或羽裂，裂片三角形，全緣或有數齒，先端稍鈍或尖，基部漸狹成柄，無毛蔌有蛛絲狀細軟毛。花莖比葉短或等長，結果時伸長，上部密被白色珠絲狀毛。頭狀花序單一，頂生，長約3.5cm；總苞片草質，綠色，部分淡紅色或紫紅色，先端有或無小角，有白色珠絲狀毛；舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性。瘦果倒披針形，土黃色或黃棕色，有縱棱及橫瘤，中產以上的橫瘤有刺狀突起，先端有喙，頂生白色冠毛。花期早春及晚秋。生於路旁、田野、山坡。產於全國各地。整株植物匍匐於地上，葉如薺菜，只是稍大，無挺立莖，花從植株中心冒出。

春季花期為4至5月，秋季花期為8至9月。冬末春初抽花莖，頂端生一頭狀花序。花為亮黃色，由很多細花瓣組成。果實成熟之後，形似一白色絨球，含許多先端帶冠毛的瘦果，冠毛由花萼變成，被風吹過會分散為帶著一粒種子的小白傘，隨風飄到新的地方孕育新生命。

### 假蒲公英

蒲公英在外型上與貓耳菊（*Hypochaeris*）非常相似，所以貓耳菊在英語地區又名「假蒲公英」。不過，其實要分辨兩者亦很容易：

1. 蒲公英長花的莖沒有分支，而且空心、沒有細毛，葉面平滑；
2. 貓耳菊長花的莖亦會分支，實心並且長有苞片，葉面粗並長有細毛。

## 分类

蒲公英由于孤雌生殖，分类很杂：往细分每个形态不同的克隆种群都能称为一个“微物种”。在1970年代，蒲公英属有两种分类意见：一是根据Handel-Mazzetti 1907只分为60种（相当于宏物种），二是精细分为34个组（也有解读为宏物种即复合种的），2000多微物种。目前（2015）的分类法列60组、约2800（微）种，其中30组可以有性繁殖。

以下列舉該屬的部分物種：

* *Taraxacum carneocoloratum* A. Nels.
* *Taraxacum eriophorum* Rydb.
* *Taraxacum glabra*
* *Taraxacum laevigatum* (Willd.) DC.
* *Taraxacum lecerum* Greene
* 白花蒲公英（*Taraxacum leucanthum* Ledeb.）
* 川甘蒲公英 (*Taraxcum lugubre* Dahlst.)
* *Taraxacum lyratum* (Ledeb.) DC.
* 川藏蒲公英（*Taraxacum maurocarpum* Dahlst.）
* 蒲公英（*Taraxacum mongolicum* Hand.-Mazz.）
* *Taraxacum officinale* G.H. Weber ex Wiggers
* 东北蒲公英（*Taraxacum ohwianum* Kitam.）
* *Taraxacum palustre* (Lyons) Symons
* *Taraxacum phymatocarpum* J. Vahl
* 白缘蒲公英（*Taraxacum platypecidum* Diels）
* 华蒲公英（*Taraxacum sinicum* Kitag.）
* *Taraxacum spectabile* Dahlst.

很多国家记录境内有多种蒲公英。英国和爱尔兰就分出二百多种孤雌生殖的蒲公英。中国高等植物数据库全库中以记录在中国有79种，其中包括7种存疑种。

## 用途

蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。

在中国至世界的许多地区，蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为入侵物種。

早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子富含维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。

### 食用

蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊蒲公英根也是一種草藥，在加拿大是正式註冊為利尿、解水腫的草藥。烤乾磨成粉之後可以泡茶，據說在飯前喝過可以解胃助消化，在保健食品商店可以買到，但是沒有科學證明這種作用。當作利尿劑，可清血和清肝及增加膽汁的產量，降低血清膽固醇和尿酸的含量，改善腎臟、胰臟、脾臟和胃部的功能。減輕更年期症狀、膿腫、貧血、癤、乳房的腫瘤、肝硬化、便秘、水腫、肝炎、黃疸和風濕病，有助於。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

### 中药

蒲公英根
蒲公英可入中药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”

蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤乾磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。當作利尿劑，可清血和清肝及增加膽汁的產量，降低血清膽固醇和尿酸的含量，改善腎臟、胰臟、脾臟和胃部的功能。減輕更年期症狀、膿腫、貧血、癤、乳房的腫瘤、肝硬化、便秘、水腫、肝炎、黃疸和風濕病，有助於預防乳癌和老人斑。

## 圖集

* 蒲公英
* 蒲公英
* 蒲公英种子
* 蒲公英種子飄飛時的微距照

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蒲公英部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》

* 蒲公英 Pugongying （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* 蒲公英 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：蒲公英