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# 怀仁堂[编辑]

第一届全国人民代表大会第一次会议期间的中南海怀仁堂
**怀仁堂**，是中华人民共和国北京市中南海内主要建筑之一，位于中海西门内，丰泽园东北。中国近代历史上，曾有多次重大历史事件在此发生。中国共产党政治局和政治局常委会议通常在怀仁堂召开。同时，怀仁堂也是中国共产党多个领导小组的会议举办地，如：中央财经委员会（原中央财经领导小组）、中央全面深化改革委员会（中央全面深化改革领导小组）。

## 沿革

清朝光绪11年（1885年），慈禧命醇亲王奕譞在此处开始营造**仪銮殿**，费用主要由各地海关关税中提取，光绪14年（1888年）落成。此后，仪銮殿成为慈禧日常起居之所，由于她才是清朝实际统治者，故仪銮殿也因而取代养心殿，成为清朝实际权力中心。

1900年，八国联军攻占燕京，仪銮殿被联军统帅，德國的瓦德西元帥占用，成为联军指挥部，但在1901年4月18日，该殿因为瓦德西所雇中国厨师用火不当，起火焚毁，导致一名德国人丧生。但也有指责此火为德国人所为者。

1902年慈禧回都后，耗资500余万两白银对该殿加以重建，改名**佛照楼**。1908年，慈禧病逝于此。

1911年，中华民国成立后，大总统袁世凯将此楼改名为**怀仁堂**，并在此接见外宾、接受元旦朝贺。袁世凯死后，灵堂设于此处。其后黎元洪、徐世昌也沿用怀仁堂。曹锟就任总统后，将怀仁堂改为眷属居住场所。北洋政府结束后，怀仁堂长期闲置，成为当时北平市政府举办集体婚礼的场所。

1930年中原大戰期間，北平中国国民党中央党部扩大会议和北平國民政府在此成立。

1949年，中国人民政治协商会议第一届全体会议在怀仁堂召开。中华人民共和国成立后，怀仁堂成为中央政府的礼堂，经常举行各种政治会议和文艺晚会。1952年，为筹备亚太和平会议，周恩来亲自制定了翻修方案，将怀仁堂改建为中式二层楼阁样式礼堂。其后又多次进行翻修。

## 结构

怀仁堂正门位于南侧；进门后迎面有一幅精制的特大雕花屏风，这就是东西狭长的前厅；从前厅两头转弯向后，就是东、西休息室；前厅北面和东、西休息室中间是舞台和大礼堂，可供上千人开会；礼堂北有一门，进门为怀仁堂正厅，正厅北门通往后花园。

## 历史事件

以下列出部分发生于怀仁堂的历史事件，按时间顺序排列：

* 1927年：6月16日張作霖在北京被孫傳芳、張宗昌、吳俊陞、張作相等擁為中華民國軍政府陸海軍大元帥，統一指揮對國民革命軍北伐的作戰，成為北洋政府最後一任統治者。6月18日在中南海怀仁堂就任大元帥，行使大總統職權，並令潘復組織軍政府內閣。
* 1930年：中原大战：中国国民党第二届中央执行委员会扩大会议，各派反对蒋介石的势力联合推选阎锡山为国民政府主席
* 1949年：中国人民政治协商会议第一届全体会议
* 1951年：《中央人民政府和西藏地方政府关于和平解放西藏办法的协议》在怀仁堂签字
* 1952年：亚洲及太平洋区域和平会议在怀仁堂召开，成为中华人民共和国成立后主持召开的第一次大型国际会议
* 1954年：第一届全国人民代表大会第一次会议召开
* 1955年：怀仁堂授衔，毛泽东代表中央政府授予十位中国人民解放军将领元帅军衔
* 1958年：反教条主义：刘伯承被打倒，成为批判对象
* 1967年：二月抗爭
* 1976年：四人帮中张春桥等三人于怀仁堂被逮捕，标志着文化大革命的结束
* 1989年：胡耀邦在怀仁堂会议中突然昏倒，不久病逝。其死成为六四事件的导火索
* 2008年5月19日：中共中央总书记胡锦涛率在京中央政治局委员在怀仁堂前空地为汶川大地震遇难者默哀三分钟
* 2020年4月4日：中共中央总书记习近平率在京中央政治局委员在怀仁堂前空地为新冠肺炎疫情逝者默哀三分钟
# 懷塔布[编辑]

**懷塔布**（滿語：ᡥᡡᠸᠠᡳ᠌ᡨ᠋ᠠᠪᡠ，穆麟德轉寫：Hūwaitabu；？—1900年），字**紹先**，葉赫那拉氏，滿洲正藍旗人。大學士瑞麟子。

由廕生授刑部主事，晉員外郎。以父卹典擢四品京堂，累遷禮部尚書，充內務府大臣。光緒二十四年（1898年），禮部主事王照上書言事，被懷塔布阻攔，久不肯代奏。七月，以抑格言路，首違詔旨，奪禮部尚書懷塔布、許應騤，侍郎堃岫、徐會灃、溥頲、曾廣漢等職。未幾戊戌變法失敗，慈禧太后訓政，起授左都御史，復充內務府大臣。光緒二十六年（1900年）八月，授理藩院尚書、鑲紅旗滿洲都統，管理圓明園八旗、包衣三旗官兵事務，並鳥鎗營事務。九月，兼署禮部尚書。十一月，卒，贈太子少保，諡**恪勤**。

## 參考文獻

* 《清史列傳》 卷58 懷塔布

| 官衔
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| 前任： **松溎** | **清朝工部滿尚書** 光緒十九年九月乙酉 - 光緒二十二年四月庚寅 1893年10月15日 - 1896年6月6日 | 繼任： **剛毅** |
| 前任： **宗室崑岡** | **清朝禮部滿尚書** 光緒二十二年四月庚寅 - 光緒二十四年七月庚午 1896年6月6日 - 1898年9月4日 | 繼任： **裕祿** |
# 中国中石器文化列表[编辑]

**中国中石器時代**的考古工作远没有旧石器时代与新石器时代丰硕。中石器时代处于旧石器时代晚期与新石器时代早期之间，其特征是细石器的制造，所以又称作“细石器时代”。中国在约前1万至前7千年间处于中石器时代，一、二千年间又纷纷进入新石器时代，持续时间较短。该列表列举了由考古发掘所发现的中国中石器文化，按时间顺序排列。

## 中国中石器时代文化列表

| 时间
 | 文化命名
 | 位置
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| --- | --- | --- |
|  | 沙苑文化
 | 陕西省大荔县沙苑
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| 1965
 | 灵井文化
 | 河南省许昌市灵井
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|  | 下川文化
 | 山西省沁水县下川
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|  | 和平文化
 | 越南和平省
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# 山东 (古代)

战国七雄中除秦国以外，其余六国均在崤山以东。
**函谷关华山太行山**class=notpageimage| 崤山函谷关与华山的地理位置

| **山东历史**系列条目  |
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| * 查
* 论
* 编

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| --- |
| 史前時代 三皇五帝 | **史前時代三皇五帝旧石器时代**：沂源人、新泰人
**新石器时代**：后李、北辛、大汶口、龙山、岳石

太昊、少昊、蚩尤 |
| 夏商 | **夏**：古羌人、九夷（东夷）、有穷氏、有鬲氏、商部落
**商**：古羌人、商方、侁、告、醜、纪国、商奄、薄姑、人方、旁方 |
| 周朝 | **周春秋**：莱国、莒国、滕国、齐国、鲁国、山戎、孤竹

**戰國**：秦国 |
| 秦漢 | **秦**：临淄郡、琅邪郡、济北郡、胶东郡、薛郡
**漢**：临菑郡、博阳郡、济北郡、胶东郡、胶西郡、琅邪郡、城陽郡 |
| 曹魏晉 | **曹魏晉**：西晋、东晋

前秦、前凉、后凉、前赵、后赵、前秦、西燕 |
| 南北朝 | **北朝**：北魏、东魏、北齐 |
| 隋唐 五代十國 | **隋**：河南道
**唐**：河南道

**五代**：后梁、后唐、后晋、後漢、后周 |
| 宋金元 | **宋**：京东东路、京东西路
**金**：山东东路、山东西路

**元**：中书省、山东东西道宣慰司 |
| 明清 | **明**：山东承宣布政使司
**清**：山東省 (清朝) |
| 中華民國 | 山东省、青島特別市 |
| 中華人民 共和國 | 山东省 济南历史、青岛历史 |
| **山东主题专页** |

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**山东**，作为一个地理区域的名称，最早始于战国时期，当时秦國人称崤函以东的地区为“山东”，为一个地域性的泛称。由于战国七雄之中，除秦國以外的韩、赵、魏、楚、燕、齐六国都在崤函以东，故也有“山东六国”之称。

战国之后的秦、汉等所称的“山东”一般也是指的崤山或华山以东的地区。

到唐宋年间，“山东”则主要指太行山以东的广大黄河流域。包括今天的河北省、山东省，以及河南省的部分。但唐代末年，就已经有人用“山东”专指齐鲁之地。

金朝，设立“山东东路”、“山东西路”两行政区，“山东”开始作为明确的行政区划概念出现。之后，明朝设“山东行省”，后改“山东承宣布政使司”，清朝设“山东省”沿用至今。

* 战国七雄
* 华东地区
* 山东历史
	+ 山东行政区划史
		- 山东西路、山东东路
		- 山东东西道宣慰司
		- 山东等处承宣布政使司
		- 山東省 (清)
		- 山東省 (中華民國)
# 华中地区[编辑]

**华中地区**简称**华中**，也称“中国中部地区”，中国传统地理大区之一。华中地区在中国历史的发展过程中扮演了重要角色，其独特的地理位置、文化传承和经济影响力使其成为许多重大历史事件的发生地。

## 史前时期与夏商周

### 史前文明

华中地区发现了许多新石器时代的遗址，如湖北的屈家岭文化、湖南的高庙文化和河南的仰韶文化。这些文化遗址显示了早期农业、手工业和聚落生活的繁荣。

### 夏商周时期

河南是夏商周文明的核心地带。二里头文化被认为是夏文化的遗存，商代的都城安阳殷墟位于河南。周朝时期，华中地区成为分封制下重要的诸侯领地。

## 中华民国大陆时期

在中華民國大陆时期，一般**華中地區**指長江流域的七省四市（直辖市），而国民政府并无华东地区一说。

* **华中四市**包括：上海市、南京市、漢口市（今武漢市）和重慶市
* **华中七省**包括：江蘇省、浙江省、安徽省、江西省、湖北省、湖南省和四川省

* 中华民国大陆时期的華中地區（绿色区域）
* 江苏周庄镇，民国时期的江苏省属于华中地区，现为华东地区

## 中华人民共和国时期

中华人民共和国定义的华中地区与国民政府的划分有所不同，且新增了华东地区，划走了一些省市。

* **华中三省**包括：河南省、湖北省和湖南省。
* **华中四省**包括：河南省、湖北省、湖南省和江西省，其中江西省也属于华东地区。

华中地区常与华南地区合称**中南地区**。此外还有中国中部经济区，这是一个经济地理概念，该经济区是中国东部经济区之后中国经济的第二梯队。

* 中华人民共和国成立后华中地区的范围，其中江西有时也归为华东地区
* 河南少林寺，河南省现属于华中地区，但在民国时期属于华北地区

华中地区的武汉成为全国重要的工业城市和交通枢纽，郑州、长沙等地也崛起为中部经济中心。

* 中国中部经济区
* 中部崛起计划
* 中国中西部地区
# 辽朝行政区划

辽代行政区
据《辽史·地理志》记载，辽朝行政区划大体上是道、府（州）、县三级。共有5京、6府，156州（军、城），309县。辽全境一级行政区分5个道，每个道有一个政治中心，称为京，并以京的名称来命名道；道下设府、州、军、城4种政区，为同一级别。

* 五个道：上京道、中京道、东京道、南京道和西京道；
* 府：
	+ 京府：上京临潢府、中京大定府、东京辽阳府、南京析津府、西京大同府；
	+ 率宾府、定理府、铁利府、安定府、长岭府、镇海府和兴中府，1041年兴中府升霸州置今朝阳，这7府的地位比京府略低。
* 州： 分等，从高依次为：节度州、观察州、防御州、刺史州；
* 县：辽朝还设有与县同级的州、军、城。

| 道名
 | 治所
 | 辖区数目
 | 府名称
 | 州名称
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| --- | --- | --- | --- | --- |
| 上京道
 | 上京
临潢府

 | 一府二十三州
 | 临潢府
 | 祖州、怀州、庆州、泰州、乌州、永州、饶州、徽州、成州、
懿州、渭州、壕州、原州、福州、横州、凤州、遂州、丰州、顺州、
仪坤州、长春州、龙化州、隆圣州等

 |
| 东京道
 | 东京
辽阳府

 | 两府10州
 | 辽阳府、黄龙府
 | 开州、定州、保州、辰州、卢州、铁州、兴州、汤州、崇州、海州等
 |
| 中京道
 | 中京
大定府

 | 两府六州
 | 大定府、兴中府
 | 成州、宜州、锦州、川州、建州、来州等
 |
| 南京道
 | 南京
析津府

 | 一府五州
 | 析津府
 | 顺州、檀州、涿州、易州、蓟州等
 |
| 西京道
 | 西京
大同府

 | 一府九州
 | 大同府
 | 丰州、云内州、宁边州、奉圣州、蔚州、应州、朔州、东胜州、金肃州
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# 中國水利史[编辑]

**中国水利史**，记录中國地区水利活动历史。司马迁《河渠书》中记述了上自大禹治水。中國水災頻仍，商朝的五次遷都均為水患所致，其中又以黄河最為暴虐，很早就成了中國水利防治的重點。

## 周朝

《史记·河渠书》中最早的记述：西門豹開漳水十二渠。“蜀守冰，凿离堆，辟沫水之害，穿二江成都之中”。
秦王政元年（246年）由韓國水工鄭國主持修建，引涇水入洛河，故名鄭國渠，可澆灌關中農田四萬餘頃。

## 漢朝

漢朝重視水利工程建設，致力於治理黃河。有召信臣、王景等水利專家。永平十二年夏四月，王景與王吳率數十萬民工，「修渠築堤，自滎陽東至千乘海口千餘里」，改善了汴口水門工程。永平十三年夏四月，所有工程完成，「雖簡省役費，然猶以百億計」。永平十五年，王景隨帝東巡，行至無鹽（今山東東平東南），漢明帝嘉獎他的治河功績，拜為河堤謁者。

左内史倪宽曾上書“表奏开六辅渠，定《水令》以广溉田”。元鼎六年（前111年），穿鑿六輔渠。

太始二年於鄭國渠之南方，穿渠引涇水，名白渠。與鄭國渠統稱鄭白渠。

## 隋朝

京杭大運河的全面成型是在隋朝。隋煬帝時陸續開鑿四條運河，分別為通濟渠、邗溝、永濟渠、江南河，全長二千五百多公里。《隋书》载：“四年春正月乙巳，诏发河北诸郡男女百余万开永济渠，引沁水，南达于河，北通涿郡。”

黄鞠修隧道水利工程。

## 明朝

潘季馴四次治理黃河，習知地形險易，成績顯著。他主張綜合治理黃河下游。認為黃河運河相通，治理了黃河也就保護了運河，黃河淮河相匯，治淮也就是治黃，既不能離開治黃談保運，也不能拋開治淮談治黃。他指出，黃河下游善徙的主要原因，在於水漫沙壅。因此治理上應築堤束水，借水刷沙。

## 清朝

明末清初，河道年久失修，灾害连年，疊有黄河夺淮之事。康熙年间，奖励垦荒屯田，重视兴修水利，使得经济得到恢复和发展。《清圣祖实录》记载，康熙皇帝在亲政之初，即以“朕自听政以来，三藩及河务、漕运为三大事，曾书而悬之宫中柱上，夙夜廑念。”康熙帝六次南巡，均以巡视河工为首要。

康熙十六年（1677年）二月，帝敕谕安徽巡抚靳辅总督河道，靳辅“周度形势，博采众论，为八疏同日上之”。靳辅指出：“清口以下不浚筑，则黄淮无归，清口以上不凿引河，则淮河不畅。高堰之决口不尽封塞，则淮分而刷黄不力，黄必内灌，而下流清水潭亦危。且黄河南岸不提，则高堰仍有隐忧，北岸不提，山以东必遭冲溃。故筑堤岸，疏下流，塞决口，但有先后，无缓急。今不为一劳永逸之计，屡筑屡圮，势将何所底止。”並借用明代水利学家潘季驯“筑堤束水，以水攻沙”的理论，治河取得了初步成效。

## 參考書目

* 李卓穎：〈新方案與十五世紀晚期江南水利改革（页面存档备份，存于互联网档案馆）〉。
* 周魁一《中国科学技术史·水利卷》
* 姚汉源著，《中国水利发展史》，上海人民出版社，2005
# 羅漢齋

羅漢齋
**羅漢齋**是一種著名的中菜和素齋。這道菜包括各種蔬菜、菇菌、豆製品混合老抽和其他調味料。其使用的配料差異很大。有說「羅漢齋」之名，是此道菜用料繁多，可達18種或以上，與十八羅漢相類之故。

## 概要

### 食材

羅漢齋包含多種素菜食材，但沒有固定的標準，可依據季節選用時令食材，通常有香菇、杏鮑菇及雲耳等的菇類、蔬菜則可以選用大白菜、捲心菜及唐生菜等多葉的菜類，並可加入胡蘿蔔、玉米筍、竹筍及豌豆，亦可加入腐皮等大豆製品，而加入粉絲則可增加飽足感，需要注意不是所有植物食材都可做齋菜，韭菜、蔥、洋蔥及大蒜等屬於五辛的植物是佛教及道教的禁忌，不可作為齋菜的食材。調味方面多選用醬油及南乳，也可添加芝麻油提味，但不可加入胡椒粉、辣椒油等辛辣的調味料。

### 新年菜式

在廣東和香港於農曆新年的大年初一流行忌殺生的傳統習俗，以示尊敬佛祖，要到年初二開年後才可以吃肉，不過後來縮減為在年初一上午的第一餐才習慣上吃齋，羅漢齋因而成為廣東新年的一道年菜。

## 參考資料

## 外部鏈接

 维基共享资源上的相關多媒體資源：羅漢齋
# 斋食[编辑]

**齋食**，現在往往是素食的代稱。原本指的是「过午不食」，过午不食从字面理解就是过了中午或午時（上午11时到下午1时）直到次日黎明都不再进食了，可說是一種斷食。過午不食是釋迦佛为出家比丘制定的戒律，在律部更常见的说法叫“不非时食”。

## 過午不食

### 词语释意

斋食则是宗教术语，对于原始佛教来说，「斋」主要是「不非時食」，俗稱「过午不食」，意思是在日出到中午才吃東西，食物的内容是甚麼都无所谓，過了午時就不允許吃東西。不管是吃素也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。斋食对于佛教来说是很重要的事情，是八戒、十齋日戒和頭陀行之一，爲當時僧侶絕對必须遵守的戒律。其他宗教也有类似的斋戒。

### 缘由

《增一阿含经》云：迦留陀夷向暮日入，着衣持钵，入城乞食。尔时极为暗冥，时迦留陀夷渐渐至长者家。又彼长者妇怀妊，闻沙门在外乞食，即自持饭出惠施之。然迦留陀夷颜色极黑，又彼时天欲降雨，处处抴电，尔时，长者妇出门见沙门颜色极黑，即时惊怖乃呼，是鬼，自便称唤，咄哉，见鬼。即时伤胎儿，寻命终。由此因缘，佛遂立过午不食之制。

## 齋菜

佛教的齋菜不等於素菜，非佛教徒的吃素只要求不吃肉類，而佛教的素齋是禁吃五辛植物，也忌吃胡椒及辣椒等辛辣植物。

佛教五戒要求不殺生（Ahimsa），但對於飲食，除了遠離飲酒之外，沒有特別規定；出家僧眾則有三淨肉，以及不為己索求「美食」（如，肉、魚以及乳、酪、石蜜等）等飲食限制的律制。

南傳上座部佛教沒有素食風尚，仍按照《律藏》的傳統規定，允許僧侶食用三淨肉。不過，有些僧人自願素食，如在緬甸第六次結集擔任大會主席的裊將尊者（Nyaungyan Sayādaw），和漢傳大乘不同的是，這並非僧團戒律，也非強制要求。雖然戒律並未要求，在上座部佛教國家中，仍有一定比例的素食人口。不少信眾基於慈悲動物的宗教因素自發茹素，另外華人移民也帶進九皇齋節齋戒吃素的宗教禮儀。

漢傳佛教則有素食文化的傳統，並和戒殺一起，同視為護生精神的展現。在《涅槃經》傳入中國前，已有六朝僧人「蔬食長齋」的記載。不過一般認為梁武帝對僧眾下詔「制斷酒肉」是漢傳佛教素食傳統成形的開始。在《梵網經》菩薩戒成為僧團普遍所受的戒律之後，斷酒肉和五辛的規定成為華人佛教信仰的素食文化特色。同時也在禁食之列的五辛，為五種具「辛味」的野菜：大蒜、薤/小根蒜、蔥、韭菜、興渠。

日本佛教在明治時代以前，一般僧侶禁止肉食妻帶。然自平安朝以來，即有部分僧侶娶妻食肉，引起諸多爭議。至淨土真宗開祖親鸞捨棄出家之傳統，採取在家生活，而形成肉食妻帶之宗風。明治年间废佛毁释，頒布《肉食妻帶的解禁》，日本其他宗派亦開始有允許肉食妻帶。不過，依然有很多僧侶堅持自我修行，反對政府下令許可僧侶食肉娶妻。日本佛教的肉食妻带主要是在末寺，因為末寺是父子世襲當主；本山的大寺仍要嚴守佛教戒律。日本有所謂「精進料理」，即是遵循佛教戒律的日本傳統料理，所用食材主要是當季蔬菜、山中野菜，不用魚、肉以及大蒜、洋蔥等五辛。

韓國之曹溪宗，於李承晚總統時代，發生比丘（清僧）與妻帶僧之論爭，妻帶僧別立為太古宗，允許肉食妻帶，並力主改革禁戒。曹溪宗仍維持傳統的戒律。

根據藏傳佛教領袖達賴喇嘛的說法，在大乘經藏中有未禁止三淨肉者，也有像《楞伽經》那樣完全禁止者，另舉出清辨《中觀心要》的註解作為若食三淨肉並無過失的例證。通常認為藏傳佛教在蒙藏地區因地理環境關係，高原地不長莊稼，缺乏食物，且高原气候寒冷，人需要更多热量及高营养价值食品以维持生命，所以不推行素食。

## 參閱

* 素食主義
* 齋菜
* 素齋
* 齋戒
* 禁食
* 食時五觀
* 食 (佛教)
* 齋廚
* 十齋日
* 齋教

## 參考來源

## 延伸閱讀

* Edward Washburn Hopkins (1906), *The Buddhistic Rule against Eating Meat* （页面存档备份，存于互联网档案馆）. *Journal of the American Oriental Society* 27: 455-464.
* Philip Kapleau, *To Cherish All Life: A Buddhist Case for Vegetarianism* (San Francisco: Harper & Row, 1982) ISBN 0-940306-00-X
* Vegetarianism : Living a Buddhist life series (2004) by: Bodhipaksa
* Releasing life (chapter 4: 'The Debate'): published by The Corporate Body of the Buddha Educational Foundation, Taipei, Taiwan.
* Phelps, Norm. (2004). *The Great Compassion: Buddhism and Animal Rights.* Lantern Books.
* Page, Tony (1998), *Buddhism and Animals* (Nirvana Publications, London)
* Rangdrol, Shabkar Natshok. (Translated by Padmakara Translation Group.) *Food of Bodhisattvas: Buddhist Teachings on Abstaining from Meat.* Shambhala Publications, 2004.
* Anāgārika, Mahendra, *Theravāda Buddhism and Vegetarianism: A Review and Study Guide* (Dhamma Publishers, 2019) ISBN 978-0-9990781-2-9

* The 17th Gyalwang Karmapa Orgyen Trinley, 'Vegetarianism in the Great Encampment and the Three-Fold Purity of Meat in the Vinaya' （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* The 17th Gyalwang Karmapa Orgyen Trinley 'His Holiness on Vegetarianism' （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Shabkar.org: Resources on Buddhism & Vegetarianism （页面存档备份，存于互联网档案馆）

* Buddhist Resources on Vegetarianism and Animal Welfare （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* A Buddhist Perspective on Animal Rights （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Buddhism and Vegetarianism （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Buddhism and the Moral Status of Animals （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 葱

| 葱 |
| --- |
|  |
| 長在田間的蔥。
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| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 目： | 天門冬目 Asparagales |
| 科： | 石蒜科 Amaryllidaceae |
| 属： | 葱属 *Allium* |
| 亚属： | 洋葱亚属 *Cepa* |
| 组： | 洋葱组 *Cepa* |
| 种：
 | **葱 *A. fistulosum |
| 二名法
 |
| Allium fistulosum L., 1753
 |

**蔥**（学名：*Allium fistulosum*），別名**青蔥**、**大蔥**、**葉蔥**、**胡蔥**、**冬蔥**、**漢蔥**、**木蔥**、**蔥仔**、**菜伯**、**水蔥**、**和事草**，为多年生草本植物。葉子圆筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。葱在佛教、道教被歸類為為五辛之一，對修行有負面影響，因此佛教徒和道教徒禁止進食含有葱的食品。

## 語源

属名“Allium”为中性名词，意为“葱/蒜”；种名“fistulosum”为形容词“fistulosus”的中性主格形式，意为“中空的”。

## 型態

多年生草本，鳞茎上葉基生，白色似茎的部分实为半透明叶鞘紧密抱合而成，称为“葱白”，叶身则管状中空呈绿色；繖形花序，花葶中空与叶等长，两性花；蒴果成熟后裂开，种子黑色。

## 食用

亞洲許多地區习惯于在炒菜前将蔥和薑切碎一起下油锅中炒至金黄（俗稱之為「爆香」或“炝锅”），爾後再将其他蔬菜下入锅中炒。此外，将葱生吃在中国山东省和东北三省的某些地区也比较流行并且是一种常见的飲食習慣（或食疗手段），比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤麵如清湯麵或牛肉麵时，在麵條熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在麵上。在日本料理，台灣料理和韓國料理中，碎蔥也是常用材料之一。

## 居家種植

居家利用盆栽自行生產台灣蔥。
蔥一般種植在土壤裡，亦可以水耕栽培的方式種植。若要自行生產，可將市場購買的整株蔥去除蔥葉及部分蔥白供食用後，剩餘的部分蔥白及根部可拿來種植，只要繼續施肥及適度澆灌，即可重新長出蔥葉。如果想要生產出較多的蔥白，可追加覆土。日光無法照射到的部分即成為蔥白。

## 图集

* 在中國大陸贵州种植的葱。
* 在日本相州种植的葱。
* 在新加坡種蔥。
* 花
* 葱的果实和种子。

* 薑
* 大蒜
* 洋蔥
* 韭
* 薤
* 葷菜
* 甩葱歌

## 參考資料

文献
* 《神農本草經》
* 《中藥方劑學》
* 《傷寒雜病論》
* 特有生物研究保育中心

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蔥部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
 《植物名實圖考·葱》，出自吳其濬《植物名實圖考》

* 蔥, Cong （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）
# 素肉[编辑]

素肉絲狀組織
**素肉**（英語：vegetarian meat），又称**植物肉**（plant meat）、**肉替代品**（meat substitute）、**仿肉**（meat analogue），是指以植物原料製作，模仿動物肉的口感、味道或外觀的食物製品。在台灣的素食食品工業中，指的是絲狀植物組織蛋白（TVP），為專供素食加工的主要原料之一。

## 历史

中国宋代陶谷在《清异录》记载了豆腐作为素肉的现象。

植物組織蛋白，早期在實驗室被制作，但隨著食品工業化的進展，具有絲狀的植物組織蛋白的素肉，其制程則採用具單軸或雙軸不同螺旋結構之擠壓機，產生高溫高壓之環境，使各植物蛋白融溶，重新排列組織，形成具有絲狀之結構，可跳脫實驗室的化學添加反應，是採用物理方式制成之產品，並具有可完全替代肉制品之植物蛋白。

台灣在1990年代已經在開發素肉產品，2016年以前市面上已經有許多素肉產品，模仿牛、羊、豬、雞、鴨、魚料理的素肉皆有。

## 成份種類

目前市面上有以單一植物蛋白或混合多種植物蛋白為基礎的素肉：如大豆素肉、小麥素肉、花生素肉、豌豆素肉等種類。

### 素肚

在臺灣，有一種用麵類或豆製品製成的素食食物，因外型像豬的胃因此得名为素肚，在滷味攤十分常見。而它的烹調方式有多種，最常見的是放入滷汁中滷，也可以切片後與蔬菜肉類一同炒，或者用油炸或煎的方法烹饪。

* 人造蛋
* 面筋

## 參考文獻

* "Vegetarian meat" - 搜索 Google 圖書
* "素肉" - 搜索 Google 圖書
# 蕈類[编辑]

**蕈（xùn）類**（英語：mushroom）又稱**菇類**、**蕈菇**、**蘑菇**，是泛稱大型真菌的肉質繁殖子實體，通常生长在土壤或其他食物来源的地上部分。其菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞，受到認為自身有危險的攻擊時，會散播孢子。**毒蘑菇**、**毒蕈**（toadstool）通常指有毒的蘑菇。蕈類於生態系中皆為分解者。

## 分類

### 科學分類

多數真菌（並非指菇類）按科學分類可分為以下主要幾類：

* 子囊菌門：子囊孢子是這類真菌的有性生殖之孢子，因為這類真菌的孢子是在子囊中產生，所以稱為子囊孢子。日常生活中熟知的酵母菌、羊肚菌、冬蟲夏草及真菌與藻類共生的地衣…等等，都是這一類的真菌。
* 擔子菌門：這類真菌在子實層中會產生有性生殖之擔子柄及擔孢子，日常生活中所熟悉的食用真菌及藥用真菌多屬這一類，如香菇、木耳、靈芝、桑黃、金針菇，而食用的筊白筍亦是擔子菌的菇黑穗菌感染菰草後，刺激菰草的莖基部澎大，變形成我們食用的筊白筍。另外與微管束植物形成共生關係的外生菌根菌亦是擔子菌的成員。
* 接合菌門：此一類的真菌的主要特徵是菌絲體不具隔板，無性生殖的分生孢子位於菌絲末端之孢子囊，有性生殖會產生接合孢子。常見的如麵包黴、水玉黴，會與植物產生共生關係的內生菌根菌都是這一類的真菌。

### 形態分類

按形態分類則可分為5類：

* 褶菌類：孢子生長在菌褶內，典型傘狀，菇體有菌蓋、菌褶、菌柄，質地較軟，如香菇、洋菇。
* 非褶菌類：無菌褶，孢子在菌孔內，常呈扇形，無柄或短柄，生長速度較慢，質地較硬，如靈芝、茯苓。
* 腹菌類：子實層包裹在蕈體內，孢子成熟後，菇體會破裂釋出孢子，如鬼筆、地星。
* 膠質菌類：擔子柄分隔，菇體呈柔軟膠質狀，乾燥時會緊縮，如木耳、銀耳。
* 子囊菌類：孢子生長在子囊內，形體尺寸差距大，如冬蟲夏草、盤菌。

## 繁殖

菇類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成為雙核菌絲，然後才發育成為菇類的子實體。

子實體由菌傘和菌柄所組成。菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數分裂可產生孢子。

## 應用

許多菇類可被當作食品，如香菇、洋菇、金針菇、松茸、松露和木耳等。

某些菇類亦具有醫療價值，如靈芝、雲芝、桑黃、茯苓及冬蟲夏草等。藥用真菌如桑黃、靈芝、樟芝等多富含多醣體及三萜類化合物；在傳統醫學的觀點，認為有解毒、活血、增強免疫力、消炎、抗癌、延年益壽等功效，至於實際的功效仍需要進一步的研究。

## 毒菇

以前認為是食用菇，現在被認定有毒的貝形圓孢側耳
相對於食用菇，也有許多對人類有害的毒菇；已知的如：有致命毒性的鱗柄白毒鵝膏菌、毒鵝膏、苞腳鵝膏菌、擬稀褶紅菇、火焰茸，會造成神經系統異常的豹斑毒傘、毒蠅傘、橘黃裸傘，會影響腸胃消化系統的褐黑口蘑、綠褶菇、毒粉褶菌等。

毒菌會造成許多的中毒症狀（蕈類中毒）：食用造成嘔吐、腹痛、下痢、痙攣、昏睡、幻覺等，最嚴重時可能導致死亡。也有過一段時間後會造成身體麻痺的。還有食用前後一段時間內有飲用酒類就會造成中毒的品種。

沒有經驗者自行摘採野生的菇類來食用是非常危險的行為，目前並沒有簡單的方法可以直接判定蕈類是否可食。毒菇中有許多品種與食用菇非常相像。也有毒性雖然弱但仍會造成嚴重症狀者（例如日本亮耳菌這種弱毒性的品種，也有造成死亡的案例）。自然界中仍有許多仍未有研究的蕈類存在，且沒有毒性的品種在不同的地方也可能產生毒性，或是以往研究不充分而認為是食用蕈、近年才發現有毒（如貝形圓孢側耳）。

某些原食用菇的人工培植地棄置後，也有可能另外生長出其他品種、甚至是有毒的菇類。

### 类型

蘑菇中毒可分成6种情况：

1. 胃肠中毒：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、腹泻等，毒粉褶菌、臭黄菇和毛头乳菇，黄粘盖牛肝菌和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒。
2. 精神错乱：中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如毒蝇鹅膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻觉反应。
3. 溶血型：主要症状是在1-2天内发生溶血性贫血，症状是突然寒顫，发热，腹疼头疼，腰背肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由鹿花菌引起。
4. 肝脏损害：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、毒伞肽的种类外，如环柄菇属的某些种。
5. 呼吸与循环衰竭：引起这种类型的毒蘑菇主要是亚稀褶黑菇。
6. 光过敏性皮炎型：如叶状耳盘菌。

### 辨識方法

毒菇不一定色彩鮮艷（紋緣盔孢傘）
毒菇並沒有非常確切的辨識方法。「會裂開的菇就是食用菇」、「毒菇的顏色都很鮮艷所以顏色不顯眼、味道不錯的菇類就可以吃」、「不會讓銀器變色的就可以吃」、「被蟲吃過的菇就可以吃」、「泡鹽水或加鹽煮過就可以去掉毒素」等，**都是被实验否定的說法**，絕對不能當作實際的判斷根據。例如毒性極高的紅褐杯傘就顏色不顯眼、常裂開來。要確認是否可食、有沒有毒，除了根據菇類的品種外，還要考慮生長的地區。不過，實際上多數菇類中毒案例都是將已知的有毒品種錯認為無毒種而造成，事先若能做過確認大多都能避免。
# 豆制品[编辑]

**豆制品**，一类食品的统称。广义上指的是以大豆、小豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料加工而成的食品。狭义上指的是主要以大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其衍生制品。豆製品通常不包括花生、咖啡豆之製品。

豆制品主要有发酵豆制品，和非发酵豆制品两大类，发酵豆制品又可分為無鹽發酵豆製品和非無鹽發酵豆製品：

## 干豆

* 黄豆
* 绿豆
* 红豆
* 毛豆
* 小扁豆

## 無鹽發酵豆製品

* 丹貝
* 納豆
* 臭豆腐
* 豆漿優格

## 有鹽發酵豆製品

* 醬油
* 豆豉
* 味噌
* 豆瓣醬

## 非发酵豆制品

* 綠豆芽（豆芽菜）
* 豆漿
* 豆腐皮（豆皮、豆衣）
* 腐竹（千張、百葉）
* 豆花（豆腐花、豆腐腦）
* 豆腐
* 豆鷄（素鷄）
* 油豆腐（豆卜）
* 焗豆
* 豆渣
* 大豆油
# 卵[编辑]

各种卵生动物的卵
雞蛋在第9天的發展情況
**卵**，又称作**蛋**，是卵生動物賴以繁殖的胚胎，有的是在雌性體外受精而成（例如魚類的卵），有的則是在雌性體內受精後再產出體外孵化（例如鳥類的卵）。魚類、鳥類、爬行動物、昆蟲，以及若干哺乳類都會產卵；有些卵僅被一層膠狀物質所包覆，有些則包覆着一層防水的殼。

## 产卵

卵生动物将卵从母体中排出的过程称为产卵（oviposition）。目前尚存的卵生哺乳动物只有单孔目一类

## 卵的構造

雞蛋剖面圖。从上到下依次是：
1.蛋壳
2.外壳膜
3.内壳膜
4.上繫帶
5.稀蛋白
6.浓蛋白
7.卵黄膜
8.核筋膜
9.胚盘
10.深色蛋黃
11.淺色蛋黃
12.內部蛋白
13.下繫帶
14.气室
15.蛋殼緣
卵的保護層有膠狀物、硬殼及革殼幾種。魚類、兩生類的蛋只有膠狀物保護；鳥類的蛋屬於硬殼的，大多易破，目前最大的鳥蛋是鴕鳥蛋，最小的蛋是蜂鳥蛋；爬蟲類的蛋如蜥蜴或蛇等，蛋殼像皮革有彈性，稍微凹下去也沒關係。

在適當的溫度下，受精的蛋會在一定時候孵化，幼體用口部上方的角質物鑿開蛋殼破殼而出。鳥類的蛋大多呈梨型的，也就是說一頭較尖，另一頭較大，這是為了讓親鳥孵蛋的時候，在翻蛋使整個蛋受熱平均，不至於讓蛋滾出鳥巢而演化出來的形狀，蛋會朝向尖的那一端滾動。

蛋在大頭的那端有個氣室，功能是氧氣交換以利於呼吸作用。所以蛋的表面也有數不清的氣孔，若經過水洗就無法孵化了。蛋白像羊水一樣有保護及穩定的功效，蛋黃則是供及養分給胚胎成長。

### 蛋殼

蛋壳又叫卵壳，完整的蛋殼呈鸡蛋圆，一头小，約佔全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約佔整個蛋殼重量的91％～95％。其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好來源。此外，蛋殼中尚含約佔有5％的碳酸鎂，以及2％的磷酸鈣和膠質。

### 卵壳膜与气室

卵壳膜分为外壳膜和内壳膜，中间夹着气室。

殼上膜（外壳膜），即在蛋殼外面，一層不透明、無結構的膜；作用是防止蛋的水份蒸發。殼下皮（内壳膜）是在蛋殼裡面的薄膜，共二層，空氣能自由通過此膜。

气室是二層殼下皮之間的空隙，储存氧气等空气。若蛋內氣體遺失，氣室會不斷地增大。

### 卵白

卵白又稱蛋白、蛋清，是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%～58.5%。蛋白中約含蛋白質12％，主要是蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白凝結的溫度大約在80℃。

蛋白又分濃蛋白和稀蛋白。濃蛋白是靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白是靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。

### 卵黃

卵黄又稱蛋黃，多居於蛋白的中央，由繫帶懸於兩極，相当于卵细胞的细胞质。蛋黃體積約全蛋的30％～32％，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2％，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盘。若雞蛋有受精，約經過21天會孵出小雞。蛋黃凝結的溫度大約在70℃。

### 卵黄膜

卵黄膜包在蛋黄的周围，有保护蛋黄的作用。敲开一个生蛋，会发现里面的蛋黄成凝固状，将卵黄膜戳破，即可发现卵黄从戳破的位置流出。

### 胚盘

胚盘是雏鸡发育的部位，含有遗传物质，是卵细胞的细胞核。

### 繫带

繫带有固定卵黃的作用。

## 營養及食用

有些民族的飲食文化，例如日本料理，常食用魚卵。

蛋含豐富的蛋白質、脂肪及維生素，是重要的食品之一。常做食品的有雞蛋、鴨蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋等，可以製成蒸蛋、烚蛋和煎蛋和皮蛋。以蛋为原料制成的食物有蛋撻、天婦羅、双皮奶、皮蛋酥、蛋糕、蛋花湯、四色蛋、皮蛋、鹹鴨蛋等。

在佛教的教義里，一切卵（包括无精卵）都有生命，所以卵的食用是被禁止的。不過隨著觀念改變，有些人開始食用未受精的卵。

## 相關條目

* 發育生物學
# 法藏部

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|  **上座部佛教** |
| **國家和地區 斯里蘭卡
* 緬甸
* 泰國
* 傣區
* 柬埔寨
* 老撾
* 孟加拉
* 越南南部
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* 印尼
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**典籍 集结
* 巴利三藏
* 转法轮经
* 無我相經
* 大念处经
* 卡拉瑪經
* 布吒婆樓經
* 梵網經
* 沙门果经
* 大般涅槃經
* 法句經
* 彌蘭王問經
* 阿毘達磨
* 清淨道論
* 解脱道论
* 義註
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**歷史 初期佛教
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**部派**

最初僧伽
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　├ 一說部
　├ 說出世部
　├ 灰山住部
　├ 多聞部
　├ 說假部
　└ 制多部
└ 上座部
　├ 雪山部
　├ 说一切有部
　　├ 說轉部
　　└ 经量部
　├ 可住子部
　　└ 正量部
　└ 分別說部
　　├ 化地部
　　├ 法藏部
　　├ 飲光部
　　└ 赤銅鍱部

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**法藏部**（梵語：dharmaguptaka；巴利語：dhammagutta、dhammaguttika），又稱**曇無德部**、**法護部**、**法密部**，是早期部派佛教的部派之一。公元前1世紀時十分興盛。法藏部的戒律四分律對漢傳佛教有重要影響。

## 詞源

dharma的意思是法，guptaka的意思是守護、看守，故法藏部的意思是守護法的部派。

## 部派源流

《異部宗輪論》記載為佛滅後第三百年中由化地部分出。在法顯所傳的大眾部「律分五部」說法中，法藏部是上座部中最早與大眾部發生分裂而形成的部派。現代學者如渥德爾等稱法藏部可能起源於阿育王派往阿波蘭多國傳教的僧團，法藏部熱衷於向外傳教，在中亞發現的犍陀羅佛教原稿屬法藏部。

清辯《異部精釋》也將法藏部列為分別說部之一。多羅那他《印度佛教史》中，將法藏部列為分別說部四部之一。

## 僧團服飾

《大比丘三千威儀》描述印度佛教五個部派使用的僧袍顏色：說一切有部著絳色（紅色），法藏部著皂色（黑色），飲光部著木蘭色，化地部著青色，大眾部著黃色。《舍利弗問經》也說到五部服色，但以說一切有部著皂色（黑色），法藏部著赤色，兩說相反。義淨傳來說一切有部律制，談到僧服顏色是赤色，應以《大比丘三千威儀》之文字為正確。

但若根據真諦和道宣的說法，外國僧侶是穿著赤血色的僧衣，否定五個部派使用不同顏色僧袍的說法。真諦稱「十八部雖異義，但衣色是一」。

根據法藏部的戒律規定，僧袍應該用不超過18塊布縫製而成，並該用厚粗布料。

## 經典語言

對法藏部的經典記錄語言，學者間已有共識，主要以犍陀羅語(Gāndhārī)、佉盧文及梵文記錄。 現時被掘出的犍陀羅文獻大部份是屬於法藏部的。

## 歷史

在犍陀羅找到的文獻屬於法藏部，表明從化地部分裂的法藏部傳教的所在區域在印度西北部，大約在公元一世紀，佛教向中亞傳教的影响。佛教學者A.K Warder認為法藏部起源自印度西部邊界地區，這地區包括Kathiawad，Kutch 及Sindh。 有學者認為法藏部取得傳法的成功是因為受到斯基泰人的支持，但後來該地區被貴霜王朝的迦膩色伽一世佔領，定都犍陀羅後，支持說一切有部。

## 宗義

說一切有部《大毘婆沙論》記載了法藏部的宗義：

* 心、心所法於一剎那智能了知「相應」，因為「慧等能了相應受等」
* 世第一法，通三界繫及不繫
* 無相三摩地能入正性離生

《雜阿毘曇心論》記載了法藏部的四聖諦一時現觀：

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| “
 | **曇無得**等，說一無間等。……說一無間等者，彼說：於諦一無間等，何以故？信聖賢故，如世尊說：『比丘於苦無疑，集亦無疑，滅、道，亦如是。』如燈俱作四事，熱器、燒炷、油盡、破闇；如是一智，知苦乃至修道，是故一無間等。
 | ”
 |

《異部宗輪論》記載法藏部認為布施窣堵波會獲得比布施僧眾更大的果報，與制多部相對立，其他宗義大多同於大眾部：

|  |  |  |
| --- | --- | --- |
| “
 | 其法藏部本宗同義。謂佛雖在僧中所攝，然別施佛果大，非僧（果大）。於窣堵波興供養業獲廣大果。佛與二乘解脫雖一，而聖道異。無諸外道能得五通。阿羅漢身皆是無漏。餘義多同大眾部執。
 | ”
 |

《論事》之覺音註釋稱“阿羅漢之一切法是無漏”為北道派的邪執。

## 存世經典

漢譯《舍利弗阿毘曇論》可能是法藏部的阿毘達磨誦本。該部所持律藏為《四分律》，傳至中國發展為南山律宗。

《佛本行集經》記載法藏部將佛傳稱為“佛本行”，有現代學者因而將其與《佛本行經》一起歸入法藏部。《三論玄義》記載傳說法藏部的經典稱為五藏，在三藏之外，又有菩薩藏（菩薩本生）及咒藏。

## 現代研究

日本學者平川彰認為：「在部派佛教中，上座部系的法藏部可說最接近大乘。」呂澂認為，法藏部的學說，對於現代上座部佛教有很大的影響。

呂澂認為，法藏部與制多部就大天五事而產生的分裂，發生於化地部與犢子部分裂事件發生之後，其為與佛教有關的第三次上座部與大眾部分裂事件。

王俊（Wang Jun）及麥可·卡瓦耶羅（Michael Cavayero）探討了與僧院有關的文物與法藏部傳統之間的關係，他們採用了一種被稱為「從基礎到文本」的方法論，其將考古遺存物（基礎）與文本方面上的證據進行比較。

## 註釋
# 北傳佛教[编辑]

**北傳佛教**，與**南傳佛教**相對，在佛教史上，根據佛教由印度中心向外傳播的方向，而做出的佛教傳統分類。由印度經過中亞，再往中國、東北亞一帶傳播，以及由印度傳至西藏的佛教傳統，稱為**北傳佛教**；由印度傳往錫蘭島，之後經緬甸、印尼傳播至南亞、東南亞與中国云南地区的佛教傳統，稱為**南傳佛教**。

北傳佛教依地域，又可分成漢傳佛教、藏傳佛教等，以大乘佛教為主。有學者認為應將日本佛教從漢傳佛教中分出單立。

在歷史上，漢傳佛教同時受到北傳佛教與南傳佛教的影響，但以北傳佛教的影響力較大，南傳佛教只在雲南等地流傳。藏傳佛教興起較晚，同時受到印度佛教與漢傳佛教影響，主要由印度傳播而來，以密宗為主流。

南傳佛教則以上座部佛教為主。

## 分類

**顏色註解**：
 **紅**：藏传佛教出现前的北传佛教（即后世的汉传佛教）传播路线图
 **藍**：南传佛教传播路线图
北傳佛教其下有：

* 漢傳佛教
	+ 日本佛教
	+ 朝鲜佛教
	+ 越南佛教
* 藏傳佛教

南傳佛教現今主要以上座部佛教為主。

* 阿含經在线 南北传經藏对读
# 中国佛教[编辑]

敦煌莫高窟內依漢武帝拜佛像的傳說而繪製的壁畫
龙门石窟的一个唐朝阿弥陀佛像。

**中国佛教**是指在中國传承和发展的佛教，迄今已有2000余年历史。佛教传入中国最早具体是哪年尚无定论，一般认为公元前后两汉之际，比较著名的是汉明帝时期（公元64年）在河南洛阳建立白马寺，最早佛经之一《四十二章经》就是那时翻译的。现代中国佛教主要有汉传佛教、藏传佛教和南传佛教三大派别。中国佛教是一个地理位置上和行政区域上的概念，而不是一个佛教宗派。

## 中国佛教的传流

佛教产生于公元前6-5世纪的古代印度，由释迦牟尼佛，悉达多·乔达摩创立。后来佛教传遍印度次大陆，更传播到其他大陆。印度佛教随着时代变化，佛教徒对教义理解开始不一，早期佛教（也称原始佛教）分为上座部和大众部。

### 汉传佛教

佛像插座，东汉
佛教传入中国大约是西汉时期，有“伊存授经”“永平求法”等说法。西汉哀帝元寿元年（公元前2年）博士弟子景卢出使大月氏，其王使人口授《浮屠经》。东汉永平七年（64年），汉明帝夢見金人，於是派人去西域，永平十年（公元67年）迎来迦叶摩腾与竺法兰两位高僧，并且带来了许多佛像和佛经，用白马驮回首都洛阳，皇帝命人修建房屋供其居住（也在皇帝当时做太子时读书的地方），翻译《四十二章經》，也就是现在的白马寺。因此，在中國佛教史上，多以汉明帝永平十年作为佛教传入之年，白马寺成为中国第一座佛寺，《四十二章经》也成为中国第一部汉译佛经。从东汉经过南北朝时期，佛教发展迅速。隋唐进入鼎盛。

佛教从印度大陆往世界传播大致分为两支，南传东南亚，北传中国及朝鲜、日本和越南等地。历史上，汉传佛教同时受到北传佛教与南传佛教的影响，但以北传佛教的影响力较大，南传佛教只在云南等地流传。汉传佛教的影响力伴随中国势力传播到朝鲜半岛，日本与越南等地，并且影响了后世的藏传佛教。实质上汉传佛教可以说是形塑大乘佛教面貌的主要力量之一，但有别于藏传佛教之显密并重，汉传佛教的宗派以显宗为多，另外尽管汉传佛教以大乘佛教为主，当年经西域传入中原地区的佛教也包括了流传远不如大乘佛教广泛的小乘佛教。

### 藏传佛教

7世纪左右，佛教传入青藏高原。藏傳佛教始於松贊干布時期，由毗俱底公主自尼泊爾和唐朝文成公主自中原將佛教傳入西藏。在赤松德贊時期，印度佛教僧侶寂護將印度佛教及隨瑜伽行自續派傳入西藏。蓮花生大師來到西藏，制伏本地原始苯教，同時也接受了部分苯教內容，逐漸建立了密教的基礎。藏傳佛教經過朗達瑪滅佛運動的破壞後重新振興，並逐漸形成宁玛派（俗称红教）、萨迦派（俗称花教）、噶举派（俗称白教）等，后扩展到蒙古等地，信众包括藏族、蒙古族、裕固族、门巴族、珞巴族、土族。

### 南传佛教

由古印度向南方傳播的南传佛教于公元前3世紀已由孔雀王朝傳入錫蘭，11世紀傳至緬甸阿努羅陀王朝，其勢力使南傳佛教滲入暹羅北部和中部地區。經過錫蘭於12世紀傳致暹羅。14世紀中葉老撾國王法昂娶柬埔寨吳哥王的女兒為妻並引入南传佛教，從而傳播遍布於整個湄公河流域。南傳上座部佛教有史料可征的約在7世紀中由緬甸傳入中國雲南地區。最初經典只口耳相傳。約在11世紀前後，泰潤文書寫的佛經經緬甸傳入西雙版納，至南宋景炎二年傣文創製後始有刻寫貝葉經文。現在雲南地區上座部佛教以傣族地區爲代表，可分為潤、擺庄、多列、左祗四派。

## 不同佛教教理在中国的传播

### 大乘佛教

大乘佛教大約是公元1世紀左右從古印度部派佛教中的大眾部發展出來的，其教理有較大的發展。大乘佛教認為自己的教法是廣度眾生的大舟，而以往的其他所有佛教宗派只能滿足於自我解脫，因此稱自己這一派為「大乘」，而所有上座部與大眾部教派都被他們稱為「小乘」。地理位置上劃分的漢傳佛教與藏傳佛教被笼统地划分为大乘佛教，尽管漢傳佛教其实也包括了小乘佛教的宗派。

### 上座部佛教

上座部佛教即为按地理位置上劃分的南傳佛教，也即为被大乘佛教徒称之为的小乘佛教。上座部佛教并不接受“小乘”之称谓，而自称上座部佛教。南傳佛教传入中国的上座部佛教仅限于雲南地區，以傣族地區爲代表，并不包括在汉传佛教中。

### 小乘佛教

尽管南傳佛教传入中国的上座部佛教并不被包括在汉传佛教中，但自西域传入中原的汉传佛教自身也存有被称为小乘佛教的上座部佛教：俱舍宗和成實宗。因为历史原因，这两个宗派今天仍然被称为小乘。

### 顯教與密教

顯教與密教并不是佛教教理的区分，而是修行方法和传授方式的区分。大乘佛教發展到後期，吸收了印度傳統的婆羅門教的一些理論和方法，發展出密乘。這一派認為其他教法都是如來的「方便」說法，而本派的教法是如來所宣的「真實密意」，不可輕易示人，需秘密傳授，因此稱本派為「密教」，稱所有其他宗派為「顯教」。藏傳佛教尽管顯密双修，但被认为是今天密教的主流。汉传佛教以顯教为主，但也包括了密教宗派。

* 孙英刚：〈佛教与阴阳灾异：武则天明堂大火背后的信仰及政争（页面存档备份，存于互联网档案馆）〉。

* 佛教宗派
* 漢傳佛教
* 藏传佛教
* 上座部佛教
* 大乘佛教
* 小乘佛教
* 中國佛教史
* 中国佛教协会
* 中国佛教百科全书
* 中国四大佛教名山
* 汉族地区佛教全国重点寺院
* 世界佛教论坛
* 中國佛教會
* 對佛教的批判
# 香港佛教

仿唐代風格建築特色的志蓮淨苑
大嶼山天坛大佛
摩利支天，在香港的一個密宗寺庙。

佛教是香港的主要宗教之一，大大影响了香港民众的传统文化 。香港佛教廟宇眾多，知名的有大嶼山寶蓮禪寺、東涌羅漢寺、九龍鑽石山志蓮淨苑、港島東蓮覺苑、元朗八鄉凌雲寺、粉嶺香港觀宗寺、沙田萬佛寺、古巖淨苑、荃灣西方寺、東普陀講寺、弘法精舍、芙蓉山竹林禪院、屯門青山禪院、尸羅精舍、大埔洞梓慈山寺、半春園等等。

靈渡寺、青山禪院及凌雲寺合稱香港「三大古剎」。

寶蓮禪寺筏可長老、青山寺顯奇法師、凌雲寺妙參法師）確立三年一度輪流傳戒的「三山開戒」模式。這其中最着名的佛寺當屬位於大屿山岛的寶蓮禪寺，有一座宏偉露天青铜塑像天坛大佛以及鄰近的心經簡林，吸引了眾多訪客在周末和假日到来观赏。

除此之外，2015年落成啟用的慈山寺，立有一座76公尺高（相當於約25層樓）的戶外青銅、合金觀音像（為全球第二高觀音像），僅次於108米高的海南省南山海上觀音聖像。慈山觀音坐北向南，與位於大嶼山的天壇大佛遙遙相對。慈山寺歡迎各界參訪，但需事先在慈山寺的網頁預約，以便參訪上的人數控管和服務安排。

香港的佛教組織和寺廟長期以來一直在社會福利和教育領域服務。香港規模最大的佛教團體是香港佛教聯合會，該協會成立於1945年，除了以弘揚佛教信仰和文化為宗旨外，在香港經營十幾所中小學、老人院和青少年中心。此外，香港佛教的學術研究和研究在過去數十年蓬勃發展，香港大學設有佛教研究中心、 香港中文大學也有人文佛教研究中心。

佛教超度先人的方式主要為誦經、念佛，祈求亡者往生淨土，喪葬方面佛教亦沒有沒特定形式，只需供奉花果、素食即可，其他方式如燒衣、紙紮等均為傳統習俗而並非佛教信仰。

香港特區政府在前行政長官董建華的領導下，正式承認佛教對香港的影響。1997年，特區政府將佛誕定為公眾假期，取代了英女皇壽辰假期。董建華自己也是佛教徒，參與了香港和中國宣傳佛教的相關活動。

## 香港佛教佛菩薩神祇列表

* 三寶佛
	+ 釋迦牟尼佛
	+ 阿彌陀佛
	+ 藥師佛
* 觀音菩薩
* 普賢菩薩
* 文殊菩薩
* 彌勒菩薩
* 地藏菩薩
* 十八羅漢
* 準提佛母
* 作明佛母
* 吉祥天女
* 四大天王
* 摩利支天
* 韋馱天
* 不動明王
* 孔雀明王
* 綠度母
* 四面佛
* 黃財神
* 定光佛
* 六祖
* 濟公
* 唐三藏
* 達摩祖師
* 大峰祖師
* 清水祖師
* 杯渡禪師
* 普庵祖師
* 蓮花生
* 宗喀巴
* 道榮禪師
* 月溪法師

## 参見

* 香港宗教與風俗
# 東亞佛教

佛教主要教派分布，浅黄色地区即是东亚大乘佛教流行的地区
**东亚佛教**泛称发展于东亚的佛教信仰，多属汉传大乘佛教教派，以汉译经典为本，依地域又分为中国佛教、日本佛教、越南佛教和朝鲜佛教。东亚佛教在以上诸地均有重要的历史与文化地位，亦是现今较为流行的宗教之一。东亚佛教信仰亦在新加坡和大马等地的华人群体中流行。依照地理传统划分，东亚佛教是现今佛教的主要分支，信众占比逾半数。

东亚佛教之信仰传统源于汉地，可追溯至汉朝，古典印度佛教经商路传入中原，受中华文化影响发生汉化。东亚佛教内部，又产生如禅宗、净土宗、华严宗、天台宗、唐密宗等主要的宗派分支，分别对佛教经典产生独特解读。

东亚佛教除沿袭印度佛教之基本教义外，亦包含一些东亚社会的传统习俗与观念，如汉地宗法信仰和儒家倡导之孝道观念，日本與韓國將佛教與當地的神道或朝鮮巫教融合信仰等等。

东亚佛教大体遵循法藏部戒律，但也有例外，如日本一些宗派允许僧人结婚。这和明治维新期间当局废佛毁释，强迫部分宗派改变戒律的做法有关。

* 各國佛教
* 北傳佛教

## 参考资料