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# 五城目町[编辑]

| 五城目町 五城目町 |
| --- |
| 町 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 五城目町 |
| • 平假名 | ごじょうめまち |
| • 罗马字 | Gojōme-machi |
| 流經五城目町的馬場目川 |
|  町旗 町章 |
|  五城目町在秋田縣的位置 |
| 五城目町五城目町在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 接鄰行政區 | 秋田市、八郎潟町、井川町、上小阿仁村、三種町 |
| 面积 |
| • 总计 | 214.94平方公里 |
|  | （部份邊界未確定） |
| 人口（2025年11月） |
| • 總計 | 7,588人 |
| • 密度 | 35.3人/平方公里 |
| 象徵 |
| • 町樹 | 杉 |
| • 町花 | 山百合 |
| • 町鳥 | 短翅樹鶯 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |
| 町編號 | 05361-9 |
| 邮政编码 | 〒018-1725 |
| 町役場地址 | 秋田縣南秋田郡五城目町西磯之目1-1-1 |
| 電話號碼 | +81-18-852-5100 |
| 法人番號 | 4000020053619 |
| 網站 |  |
| 人口：五城目町官方網頁 |

**五城目町**（日語：五城目町／ごじょうめまち，羅馬化：Gojōme machi）是位於日本秋田縣中部的町，隸屬於南秋田郡。馬場目川流經城鎮中心並往東流，當地人口則集中在秋田縣道15號的周邊地區。五城目町因地處秋田縣北部和中部的中間地帶，因此自古以來便作為八郎潟東邊的貨物集散地而繁榮。而當地居民在對外通勤與就學上多依賴秋田市和西南邊的潟上市。町内的中心地區坐落著擁有500多年歷史的五城目朝市。

## 地理

馬場目川
五城目町内約83.7%的面積被森林覆蓋，8.9%的土地為農業用地。轄區北部坐落著海拔209.8公尺的湯之越山，其周圍分佈著數座溫泉。東部分別為赤倉山和藥師山的山地，東南端則坐落著海拔1037尺的馬場目岳。而馬場目岳周邊的地區位於太平山縣立自然公園的範圍內。發源自馬場目岳的馬場目川流經城鎮中心，並在東邊注入八郎潟的調整池。富津內川、内川川等河也流經町内。

### 氣候

五城目町屬於日本海側氣候。根據統計，1991年至2020年當地的年均溫為11.2℃，年均降雨量則為1665毫米。當地6月至7月的梅雨季節多為陰天，但夏季的日照時數比同時期鄰近太平洋的沿海地區還多。而降雨則主要集中在7月。

## 歷史

五城目町自古時便有人類居住，境內曾發掘出屬於繩紋時代的中山遺跡。而屬於奈良時代後期的石崎遺跡則被認為是日本朝廷在出羽國設置的行政機構。平安時代中期編撰的《和名類聚抄》中曾記載出羽國内最北端的村莊「率浦鄉」，而率浦鄉被認爲位於現今的五城目町附近。安土桃山時代末期，五城目地區作為連接出羽國北部和中央地帶的街道要衝而開始發展，並且作為生活必需品的貨物流通據點而繁榮。當時製造家具、刀具（打刃物）、釀酒等相關產業集中在當地的商店街，並因此在八郎潟東邊形成商工業聚集的市場。

福祿壽酒造
昭和30年（1955年）3月31日，五城目町和馬場目村、富津内村、内川村與大川村合併。昭和33年（1958年），面潟村的部分地區併入，形成現今的五城目町。平成大合併時當地選擇維持獨立。

昭和58年（1983年）的日本海中部地震在五城目町引發震度5的地震，並造成5棟住宅半毀和42棟非住宅建築半毀。2011年3月11日的日本東北地方太平洋近海地震則在當地引發震度5弱的地震，並在當時造成長時間的停電。

## 行政

現任町長荒川滋於2025年2月在選舉中成功當選，其任期將持續至2029年2月。

## 經濟

杉澤發電廠
根據日本2015年的國勢調查統計，五城目町的就業人口中有12.4%從事第一級產業，26.2%的就業人口從事第二級產業，其餘的61.3%則從事第三級產業。當地的農業以種植稻米為主。由於五城目町内擁有五城目早市、菊地家住宅等景點，因此吸引許多遊客前來。根據統計，2019年五城目町共有15.9萬名遊客到訪。

## 教育

五城目高等學校
五城目町内共有1所小學校、1所中學校和1所高等學校（秋田縣立五城目高等學校）。根據2023年4月的統計，當地共有250名小學生、131名中學生和108名高等學校的學生。

## 交通

國道285號以東西向穿越五城目町的北部地區，秋田自動車道則通過西部地區，並在城鎮中心西北邊設置五城目八郎潟交流道。鐵路方面，東日本旅客鐵道的奧羽本線通過境內，但沒有在町内設置車站。距離五城目町最近的車站是位於八郎潟町的八郎潟站。

## 姐妹城市

五城目町與以下日本行政區為友好姐妹城市:

| 市區町村
 | 都道府縣
 | 締結日期
 |
| --- | --- | --- |
| 千代田區
 | 東京都
 | 1989年10月26日
 |

* 五城目町

## 參考文獻
# 八郎潟町[编辑]

| 八郎潟町 八郎潟町 |
| --- |
| 町 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 八郎潟町 |
| • 平假名 | はちろうがたまち |
| • 罗马字 | Hachirōgata-machi |
| 八郎潟町役場 |
|  町旗 町章 |
|  八郎潟町在秋田縣的位置 |
| 八郎潟町八郎潟町在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 接鄰行政區 | 五城目町、大潟村、三種町 |
| 面积 |
| • 总计 | 17.03平方公里 |
|  | （部份邊界未確定） |
| 人口（2025年12月1日） |
| • 總計 | 5,065人 |
| • 密度 | 298人/平方公里 |
| 象徵 |
| • 町樹 | 欅 |
| • 町花 | 皋月杜鵑 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |
| 町編號 | 05363-5 |
| 邮政编码 | 〒018-1692 |
| 町役場地址 | 秋田縣南秋田郡八郎潟町字大道80番地 |
| 電話號碼 | +81-18-875-5800 |
| 法人番號 | 4000020053635 |
| 網站 |  |
| 人口：八郎潟町廣報 |

**八郎潟町**（日語：八郎潟町／はちろうがたまち，羅馬化：Hachirōgata machi）是位於日本秋田縣中部的町，隸屬於南秋田郡，也是縣內面積最小的行政區劃。町名源自於舊時日本面積第二大湖泊八郎潟。轄區地處秋田平原北端，馬場目川流經南邊並往西流，當地人口則集中在八郎潟站的周邊地區。由於八郎潟町的交通便利且具備有利的地理條件，使當地發展成秋田縣內的通勤城鎮。而當地居民在對外通勤與就學上則多依賴秋田市與東邊的五城目町等地。

八郎潟町每年8月會舉辦秋田縣三大盆踊之一的一日市盆踊，此項舞蹈於近代被指定為縣内的無形民俗文化財。

## 地理

町內的稻田畫
八郎潟町境內約18%的面積被山林覆蓋，51%的土地為農業用地。轄區地處秋田平原北端，北部坐落著海拔221.14公尺的高岳山。馬場目川則流經轄區南部的邊界，並在西邊注入八郎潟的調整池。

### 氣候

八郎潟町的年均溫約為11℃，年降雨量則約1500毫米至2000毫米。當地冬季多為陰天且日照時數較少，但受到對馬暖流的影響，其氣候和內陸地區相比較為溫暖，為秋田縣内較降雪量較少的地區之一。八郎潟町在梅雨季節的日照時數則較本州鄰近太平洋側的地區還多。

## 歷史

明治22年（1889年）2月，日本在當地實施町村制，並設置一日市村和面潟村。大正14年（1925年）12月1日，一日市村改制成一日市町。昭和31年（1956年）9月30日，一日市町與面潟村合併成現今的八郎潟町，為秋田縣内面積最小的行政區劃。

清源寺
昭和58年（1983年）的日本海中部地震在八郎潟町引發震度5的地震，並造成兩處農地受損。2011年3月11日的日本東北地方太平洋近海地震則在當地引發震度4的地震，並且因電力公司實施分區輪流供電，導致當時全町同時停水。

## 行政

現任町長畠山菊夫於2024年9月在選舉中第4次成功連任，其任期將持續至2028年9月。

## 經濟

* 一日市盆踊
* 八郎潟漁港

根據日本2020年的國勢調查統計，八郎潟町的就業人口中有10.6%從事第一級產業，21.7%的就業人口從事第二級產業，其餘的67.7%則從事第三級產業。當地的重點產業為農業，並且以種植稻米為主，但近年來從事農業的就業人口有高齡化的趨勢。而八郎潟町的商家主要集中在八郎潟站前的一日市商店街。

由於八郎潟町內的一日市盆踊和願人舞於近代被指定為秋田縣的無形民俗文化財，每年吸引許多遊客前來觀賞，使當地也逐漸盛行觀光業。

## 教育

八郎潟中學校
八郎潟町内共設有1所小學校和1所中學校。

## 交通

八郎潟站
國道7號以南北向穿越八郎潟町的城鎮中心旁，為當地的主要道路之一。而距離當地最近的交流道是位於五城目町的五城目八郎潟交流道。鐵路方面，東日本旅客鐵道的奧羽本線通過八郎潟町，並在城鎮中心設置八郎潟站。

* 八郎潟町 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

## 參考文獻
# 大潟村[编辑]

| 大潟村 大潟村 |
| --- |
| 村 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 大潟村 |
| • 平假名 | おおがたむら |
| • 罗马字 | Ōgata-mura |
| 北緯40度-東經140度交會點標誌塔 |
|  村旗 村章 |
|  大潟村在秋田縣的位置 |
| 大潟村大潟村在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 接鄰行政區 | 男鹿市、潟上市、八郎潟町、井川町、五城目町、三種町 |
| 面积 |
| • 总计 | 170.05平方公里 |
| 人口（2025年12月1日） |
| • 總計 | 2,922人 |
| • 密度 | 17.2人/平方公里 |
| 象徵 |
| • 村樹 | 黑松 |
| • 村花 | 一串紅 |
| • 村鳥 | 天鵝 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |
| 村編號 | 05368-6 |
| 邮政编码 | 〒010-0494 |
| 村役場地址 | 秋田縣南秋田郡大潟村字中央1丁目1番地 |
| 電話號碼 | +81-185-45-2111 |
| 法人番號 | 2000020053686 |
| 網站 |  |
| 人口：大潟村官方網頁 |

**大潟村**（日語：大潟村／おおがたむら，羅馬化：Ōgata mura）是位於日本秋田县東北邊的村，隸屬於南秋田郡。轄區所在地原為日本第二大湖八郎潟，1957年日本政府為增加糧食生產量而在當地進行围垦工程，於1977年3月完工。當地人口集中在東部被稱為「綜合中心地」的住宅區，其周圍則多種植松樹和杨树作為防風林。村内坐落著海拔0公尺的人造山大潟富士。

## 地理

大潟村境內約68.1%的土地為農業用地，僅1.4%的土地作為住宅用地使用。轄區地處男鹿半島的底部，其周圍坐落著作為調整池而留下來的八郎湖，並且以全長51.8公里的堤防作為區隔。大潟村的整體海拔低於海平面，其圍墾面積中約80%為人工劃分而成的農地。由於當地是由半鹹水湖的湖底圍墾而成的土地，因此其土質雖然肥沃但黏性較高，且排水性相當差。而大潟村內也設有東部排水路和西部排水路。

由於大瀉村內沒有自然形成的山岳，因此1990年代當地居民建造名為大潟富士的人造山作為大潟村的象徵。大潟富士的相對高度為3.776公尺，其頂點的海拔剛好為0公尺。

### 氣候

大潟村屬於日本海側氣候。根據統計，1991年至2020年大潟村的年均溫為11.4℃，年均降雨量則為1446.6毫米。春季至秋季，從鄂霍次克海上的冷氣團帶來的涼冷海風吹越西邊的奧羽山脈，並在當地引發焚風。大潟村自12月上旬開始降雪，至隔年3月積雪才開始融化。

## 歷史

大潟村的位置原本是名為八郎潟的潟湖。該湖泊在當時為日本面積第二大的湖泊，也是北緯40度和東經140度的交會點。第二次世界大戰結束後，日本國內因糧食短缺而決定推動八郎潟的圍墾計畫。昭和29年（1954年）和30年（1955年），世界銀行與聯合國糧食及農業組織先後派調查團前來探勘，而調查結果支持當地進行圍墾事業的可行性。

昭和32年（1957年），當地開始進行圍墾事業，並於昭和52年（1977年）3月完工。整項圍墾工程的總耗資達到852億日圓。圍墾期間當地向日本全國徵集村名，最終以「大潟村」作為當地的村名。大潟村於昭和39年（1964年）10月1日正式成立，而當地最初的居民共有14人。

昭和58年（1983年）的日本海中部地震使大潟村周圍約80%的堤防下沉或龜裂，下沉幅度最多達到2公尺。2011年3月11日的日本東北地方太平洋近海地震則在當地引發震度4的地震。

## 行政

現任村長高橋浩人於2024年8月在選舉中第4次成功連任，其任期將持續至2028年9月。

## 經濟

根據日本2015年的國勢調查統計，大潟村的就業人口中有77.1%從事第一級產業，1.5%的就業人口從事第二級產業，其餘的21.4%則從事第三級產業。當地的農業以生產稻米為主，並且也生產大豆、甜瓜、南瓜等農產品。而大潟村的第三級產業以零售業和醫療業等產業為主。

由於大潟村内擁有大潟富士、圍墾博物館、圍墾紀念水位塔等景點，因此吸引許多遊客前來。根據統計，2013年至2017年，大潟村每年約有82萬至115萬名遊客到訪。

## 教育

大潟村内共設有1所小學校和1所中學校，秋田縣立大學的大潟校區也坐落於此。根據2021年的統計，當地共有147名小學生和96名中學生。

## 交通

大潟村内沒有任何國道或鐵路通過，僅透過3條縣道與鄰近的行政區連接，是當地的主要道路。距離大潟村最近的國道和高速公路為轄區西邊的國道101號，以及東邊的國道7號和秋田自動車道。距離當地最近的火車站是位於三種町，屬於JR東日本奧羽本線的鹿渡站；但當地的巴士路線大多往返村內和東南邊的八郎潟站。

* 大潟村（页面存档备份，存于互联网档案馆）

## 參考文獻
# 仙北郡

| 仙北郡 仙北郡 |
| --- |
| 郡 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 仙北郡 |
| • 平假名 | せんぼくぐん |
| • 罗马字 | Senboku-gun |
|  仙北郡在秋田縣的位置 |
| 仙北郡仙北郡在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 行政区划 | 1町、0村 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |

**仙北郡**（日語：仙北郡／せんぼくぐん，羅馬化：Senboku gun）為一位于秋田縣東部的郡。人口23,757人、面積167.80平方公里。古代有「山北」「仙福」「仙乏」之名。2005年9月20日，北浦3町村合併，現仙北郡僅轄有1町，面積為縣內最小的郡（町村数與北秋田郡、鹿角郡相同）。

* 美鄉町
# 雄勝郡

| 雄勝郡 雄勝郡 |
| --- |
| 郡 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 雄勝郡 |
| • 平假名 | おがちぐん |
| • 罗马字 | Ogachi-gun |
|  雄勝郡在秋田縣的位置 |
| 雄勝郡雄勝郡在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 行政区划 | 1町、1村 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |

**雄勝郡**（日語：雄勝郡／おがちぐん，羅馬化：Ogachi gun）是秋田縣東南部的一個郡。管轄有羽後町和東成瀨村

## 沿革

* 1889年（明治22年）4月1日 - 町村制施行，成立以下町村。（2町23村）
	+ 湯澤町、岩崎町、辯天村、幡野村、三關村、須川村、山田村、皆瀬村、稻庭村、川連村、駒形村、三梨村、横堀村、院内村、小野村、秋之宮村（今湯澤市）
	+ 西馬音內村、三輪村、元西馬音内村、新成村、田代村、仙道村（現・羽後町）
	+ 東成瀨村（現・東成瀬村）
	+ 明治村（現・橫手市雄物川町及羽後町）
	+ 西成瀨村（現・橫手市增田町）
* 1895年（明治28年）7月19日（4町21村）
	+ 横堀村町制施行。
	+ 院内村町制施行。
* 1897年（明治30年）7月6日 - 西馬音內村町制施行。（5町20村）
* 1902年（明治35年）6月4日 - 稻庭村町制施行。（6町19村）
* 1933年（昭和8年）3月22日 - 川連村町制施行。（7町18村）
* 1954年（昭和29年）3月31日 - 湯澤町・岩崎町・辯天村・幡野村・三關村・山田村合併為湯澤市，脫離該郡。（5町14村）
* 1955年（昭和30年）3月1日 - 須川村編入湯澤市。（5町13村）
* 1955年（昭和30年）4月1日（5町6村）
	+ 西馬音內町・三輪村・元西馬音內村・新成村・田代村・仙道村、明治村的一部份（大澤以外）合併為羽後町。
	+ 明治村的一部份（大澤）與平鹿郡沼館町・福地村・里見村合併為平鹿郡雄物川町。
	+ 西成瀨村併入平鹿郡増田町，脫離該郡。
* 1955年（昭和30年）4月15日 - 橫堀町・院內町・秋之宮村為雄勝町。（4町5村）
* 1955年（昭和30年）7月25日 - 小野村編入雄勝町。（4町4村）
* 1956年（昭和31年）6月5日 - 川連町與駒形村合併。（4町3村）
* 1956年（昭和31年）9月30日 - 稻庭町・川連町・三梨村合併為稻庭川連町誕生。（3町2村）
* 1966年（昭和41年）4月1日 - 稻庭川連町改名為稻川町。
* 2005年（平成17年）3月22日 - 稻川町・雄勝町・皆瀨村與湯澤市合併。（1町1村）
# 東成瀨村[编辑]

| 東成瀨村 東成瀬村 |
| --- |
| 村 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 東成瀬村 |
| • 平假名 | ひがしなるせむら |
| • 罗马字 | Higashinaruse-mura |
| 須川湖與栗駒岳 |
|  村旗 村章 |
|  東成瀨村在秋田縣的位置 |
| 東成瀨村東成瀨村在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 接鄰行政區 | 湯澤市、橫手市 宮城縣：栗原市 岩手縣：一關市、奧州市、西和賀町 |
| 面积 |
| • 总计 | 203.57平方公里 |
| 人口（2025年11月30日） |
| • 總計 | 2,219人 |
| • 密度 | 10.9人/平方公里 |
| 象徵 |
| • 村樹 | 日本柳杉 |
| • 村花 | 山百合 |
| • 村鳥 | 銅長尾雉 |
| • 市蟲 市魚 市日 | 螢火蟲 紅點鮭 5月1日 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |
| 村編號 | 05464-0 |
| 邮政编码 | 〒019-0801 |
| 村役場地址 | 秋田縣雄勝郡東成瀨村田子內字仙人下30-1 |
| 電話號碼 | +81-182-47-2111 |
| 法人番號 | 5000020054640 |
| 網站 |  |
| 人口：東成瀨村官方網頁 |

**東成瀨村**（日語：東成瀬村／ひがしなるせむら，羅馬化：Higashinaruse mura）是位於日本秋田縣東南端的村，隸屬於雄勝郡。轄區東部的奧羽山脈位於栗駒國定公園的範圍內，當地人口則集中在成瀨川的沿岸地區。因東成瀨村內的主要道路與北邊的橫手市相連，因此當地在經濟活動上較依賴橫手市。

## 地理

東成瀨村境內約93%的面積被山林覆蓋，其中約57%的山林為國有林地。轄區隔著奧羽山脈的栗駒山等山岳與湯澤市和岩手縣一關市等行政區相鄰，而坐落於村內的奧羽山脈山岳則位於栗駒國定公園的範圍內。村內僅最北邊面向橫手市的地區為地勢較平緩的平地。而當地的20個聚落則分布在成瀨川沿岸海拔165公尺至430公尺的台地上。

由於東成瀨村在1987年及2004年受到成瀨川引發的洪水侵襲，加上當地農業與生活用水出現不足的問題，因此秋田縣政府在1983年實施調查計畫，並於1991年由建設省（現國土交通省）著手在村內興建成瀨水壩。該水壩原定於2026年完工，但受到勞動力成本上升等因素影響而推遲至2027年完工。而成瀨水壩完工後將會是日本國內最大的梯形膠凝砂礫石壩。

### 氣候

東瀨成村的氣候較寒冷且多雪，降雪期與積雪期自12月持續至隔年4月，因此全村皆被指定為特別豪雪地帶。當地的年均溫約為10℃，年降雨量則落在1500至2500毫米。

## 歷史

據信東成瀨村在寶龜年間（約780年）便有人沿著成瀨川遷徙並定居於此。而關於當地最古老的文獻紀錄可追溯至鎌倉時代的文保元年（1317年），當時陸奧國栗原郡金成村的菅原家始祖來到此地，並且建立手倉川原村。戰國時代，當地由小野寺氏統治。江戶時代的元和元年（1615年），東成瀨地區因江戶幕府實施一國一城令而改由佐竹氏統領，並於寬文3年（1663年）編入雄勝郡。明治22年（1889年）4月1日，日本實施町村制，並將田子内村、岩井川村與椿川村合併成現今的東成瀨村。而當地在平成大合併時選擇維持獨立。

昭和45年（1970年）10月16日的秋田縣東南部地震（東成瀨地震）在當地引發震度5的地震，並造成19戶房屋全毀、48戶房屋全毀與216戶房屋部分損毀。根據統計，當地的受損總額約1億7000萬日圓，為秋田縣內受災最嚴重的行政區。2011年3月11日的日本東北地方太平洋近海地震則在東成瀨村引發震度4的地震，並造成當地斷水與停電長達8天。

## 行政

現任村長備前博和於2022年5月在選舉中當選，其任期將持續至2026年5月。

## 經濟

根據日本2020年的國勢調查統計，東成瀨村的就業人口中約9.5%從事第一級產業，47.6%的就業人口從事第二級產業，其餘的42.9%則從事第三級產業。東成瀨村的核心產業為以種植稻米為主的第一級產業，並且也生產毛豆、蘆筍、番茄等農產品。但近年來因人口外流與高齡化等因素影響，使當地的農業與畜牧業從個人經營轉向以農業法人為主的大規模經營。

## 教育

東成瀨村內共有1所小學校與1所中學校，分別為東成瀨村立東成瀨小學校與東成瀨村立東成瀨中學校。

## 交通

東成瀨村內沒有鐵路經過。當地的重要交通幹道為由南往西延伸的國道342號與東西走向的國道397號。而距離東成瀨村最近的鐵路車站為JR東日本奧羽本線的十文字站。

* 東成瀨村 （页面存档备份，存于互联网档案馆）

## 參考文獻
# 羽後町

| 羽後町 羽後町 |
| --- |
| 町 |
| 日文轉寫 |
| • 日文 | 羽後町 |
| • 平假名 | うごまち |
| • 罗马字 | Ugo-machi |
| 道之驛羽後（端縫之鄉） |
|  町旗 町章 |
|  羽後町在秋田縣的位置 |
| 羽後町羽後町在日本的位置 |
| 坐标：﻿ / ﻿ |
| 国家 | 日本 |
| 地方 | 东北地方 |
| 都道府縣 | 秋田縣 |
| 接鄰行政區 | 湯澤市、由利本莊市、橫手市 |
| 面积 |
| • 总计 | 230.75平方公里 |
| 人口（2025年11月30日） |
| • 總計 | 12,777人 |
| • 密度 | 55.3人/平方公里 |
| 象徵 |
| • 町樹 | 梅 |
| • 町花 | 側金盞花 |
| • 町鳥 | 短翅樹鶯 |
| 时区 | 日本標準時間（UTC+9） |
| 町編號 | 05463-1 |
| 邮政编码 | 〒012-1131 |
| 町役場地址 | 秋田縣雄勝郡羽後町西馬音內字中野177 |
| 電話號碼 | +81-183-62-2111 |
| 法人番號 | 6000020054631 |
| 網站 |  |
| 人口：羽後町官方網頁 |

**羽後町**（日語：羽後町／うごまち，羅馬化：Ugo machi）是位於日本秋田縣南部的町，隸屬於雄勝郡。雄物川流經東部的邊界並往北流。羽後町在江戶時代作為貨物集散地而繁榮，並且作為久保田藩指定的宿驛而成為周邊地區的經濟中心。當地每年在盂蘭盆節舉辦的西馬音内盆踊為日本三大盆踊之一，於近代被指定為日本的重要無形民俗文化財，並且在2022年作為「風流踊」的名單之一被聯合國教科文組織登錄為非物質文化遺產。

## 地理

羽後町境內約67%的面積被森林覆蓋，其中約九成的森林為民有林。西北部為八鹽山等山岳，西南部則隔著姥井戶山、月山等山與湯澤市和由利本莊市相接。西部地區坐落著南北縱貫的出羽山地，其海拔為200至250公尺。東部地勢較低的地帶則位於橫手盆地的範圍內，並且由西馬音内沖積扇與雄物川形成的沖積地組成，其海拔為60至100公尺。雄物川流經東部的邊界並往北流。西馬音内川、田代川、新町川等河則流經西部的山岳地帶，並在東邊注入雄物川。

### 氣候

羽後町的氣候受到地形影響，因此氣溫與降雨量皆有差異。根據統計，2022年當地的年均溫為11.1℃，年降雨量則為1567.5毫米。羽後町是秋田縣內降雪量最多的地區之一，平地的積雪量約為1公尺，山間地帶則可超過2公尺。全區皆被指定為特別豪雪地帶。

## 歷史

羽後町自古時便有人類居住，境內的五把出山與足田遺跡曾發掘出屬於舊石器時代晚期的石器。鎌倉時代的正應年間（1288年至1293年），一位名為源親的僧侶將藏王權現勸請至當地（現西馬音内御嶽神社），並在境內跳著祈求來年豐收的舞蹈。據信此舞蹈便是西馬音內盆踊的起源之一。

鈴木家住宅
江戶時代，當地的西馬音内地區因受惠於便利的水陸交通而發展成貨物的集散地，並且因被久保田藩指定為驛傳的宿驛而成為周邊地區的經濟中心。寬文11年（1671年），當地設置郡奉行所，於天和3年（1683年）廢除後，再於寬正7年（1795年）於西馬音内設置陣屋，並管轄前鄉、堀回、山田、橫堀4區至明治維新時期。

明治22年（1889年）4月，日本在當地實施町村制，並將境內的村莊合併成西馬音内村、三輪村、新成村、 明治村、元西馬音内村、田代村與仙道村。明治30年（1897年），西馬音内村改制為西馬音内町。昭和30年（1955年）4月，西馬音內町與上述6個村合併成羽後町。昭和31年（1956年）10月，平鹿郡的十文字町與雄物川町的部分地區編入，形成現今的羽後町。而當地在平成大合併時選擇維持獨立。

昭和58年（1983年）的日本海中部地震在羽後町引發震度4至5的地震。2011年3月11日的日本東北地方太平洋近海地震則在當地引發震度4的地震，並造成當地停電約30小時。

## 行政

現任町長佐佐木康寬於2025年4月在選舉中成功當選，也是當地時隔12年再度以投票的方式舉行町長選舉；其任期將持續至2029年4月。此次選舉的投票率為72.6%，較2013年的選舉下降約6.7個百分點。

## 經濟

西馬音內盆踊
根據日本2020年的國勢調查統計，羽後町的就業人口中有16.8%從事第一級產業，32%的就業人口從事第二級產業，其餘的51.2%則從事第三級產業。當地以農業等產業為主，並生產西瓜、草莓、羽後牛等農產品。由於羽後町每年會舉辦日本三大盆踊之一的西馬音内盆踊，加上境內擁有道之駅「羽後」等景點，因此吸引許多觀光客前來。根據統計，2016年至2022年羽後町每年約有63.2萬至94.3萬名遊客到訪。

## 教育

羽後高等學校
羽後町內共有4所小學校、1所中學校與1所高等學校（秋田縣立羽後高等學校）。根據2023年4月統計，町內共有506名小學生、315中學生與87名高等學校的學生。

## 交通

羽後町內沒有任何鐵路通過。當地的重要交通幹道為由東往北延伸的國道398號。而距離當地最近的鐵路車站為JR東日本奧羽本線的湯澤站。

* 羽後町

## 參考文獻
# 水稻[编辑]

| 稻 |
| --- |
|  |
| 《科勒藥用植物》(1897), *Oryza sativa* |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 属： | 稻属 *Oryza* |
| 种：
 | **稻 *O. sativa |
| 二名法
 |
| Oryza sativa L., 1753
 |
| 亚种
 |
|
籼稻 *O. s. indica*
粳稻 *O. s. japonica*
熱帶粳稻 *O. s. javanica* |

栽種環境
*Oryza sativa*
**稻**（学名：*Oryza sativa*），其果實為可作為糧食食用部位，稱**米**，是禾本科稻屬的一至二年生草本植物，也是稻属中作为粮食的最主要最悠久的一种，又称为**亚洲型栽培稻**、**亞洲稻**，簡單來說也可以說是“稻”或“稻作”，一般所谓**水稻**、**旱稻**也是本种。

依分類學而言，亞洲型栽培稻大致可區分為秈稻（indica）、粳稻（japonica，溫帶粳稻）與爪哇稻（javanica，熱帶粳稻）三個亞種。全世界有半数以上人口以水稻为主食。其基因組由12條染色體上的4.3亿个核鹼基對組成，也是一种易於在基因工程中被修飾和改造的植物。

## 概論

最早由日本學者加藤茂苞進行現代分類研究，建立了日本稻（japonica）與印度稻（indica）兩大類型，給與學名。

## 特征与构造

稻是一年生至二年生的禾本科稻亞科稻屬植物，单子叶，喜温湿，植株直立叢生。成熟時約有1到1.8米高。分蘖性強，莖部堅韌底端中空。葉子細長，互生排成二列，為平行葉脈，約有50到70公分長，寬約2到2.5公分；其幼葉包捲於心芽，中老葉則擴伸成劍形。水稻開花時，主要花枝會呈現拱形，有3片葉子，在枝頭往下30到50公分間會成小穗，小穗上只開一朵小花；稻花（小花）非常小，花為黃白色，沒有花瓣；雄蕊雌蕊生在一起，微小且由內外稃保護著，所以不易直接觀察；藉自花授粉並結籽實，一朵稻花形成一粒稻穀；稻花结实聚成的长条稱為**稻穗**；每穗有稻穀數十粒至百粒，稻穀成熟時呈金黃色。一般稻穀的大小在5到12毫米長，2到3毫米厚度。

与其他禾本科植物不同的是：水稻的小穗有两个重要的变化，一是外颖及内颖极度退化，几近消失，二是整枚小穗只有一朵小花；原有三朵小花，但下方两小花退化消失仅存留小型外稃，称为不育稃（sterile lemmae）或称护颖（empty glumes）。

**稻穀**，或称为**稻谷籽粒**，结构主要由稻壳和颖果（糙米）两大部分组成：

* 稻壳，又称为穗殼，呈圓錐体，包括內稃、外稃、護穎及小穗轴部分，有時含芒。稻谷成熟时，外稃及内稃仍紧密包覆，要经砻谷机脱去稻壳后，才可得到颖果，即为糙米；
* 颖果则由外而内细分为：米糠层（果皮、种皮、珠心层、糊粉层的总称）、胚芽及胚乳等部分构成。颖果（糙米）再经加工碾去米糠层、胚芽及少部分的胚乳，留下的胚乳，即为食用的大米。

## 稻的熟成阶段

水稻种子成熟可分为四个阶段：

（1）乳熟期：茎秆下部叶片变黄色，茎的大部分和中上部叶片仍保持绿色。茎秆有弹性，多汁。内外稃呈绿色，内含物为乳汁状。

（2）黄熟期：植株大部分变黄，仅上部数节保持绿色，茎节有弹性，叶子大部分枯黄，种子护颖和内外稃开始褪绿。到黄熟后期，籽粒逐渐硬化，稃粒呈品种固有色泽，此时为机械收获适期。

（3）完熟期：谷粒干燥强韧，体积缩小，内含物呈粉质和角质，容易脱粒。茎叶全部干枯（水稻尚有部分绿色），叶节干燥收缩，变褐色。光合作用基本停止。此时为人工收获适期。

（4）枯熟期：茎麦呈灰黄色或褐黄色，很脆，脱粒时易折断。籽粒硬而脆，容易脱粒。

## 栽培环境

水稻不耐低溫，喜歡高溫及日照多的環境，多在熱帶或亞熱帶地區栽培；而在溫帶地區，可選擇溫暖季節種植。稻之最適生長溫度是 25~30°C，苗期若遇氣溫低於 10 °C,宜有保溫措施。稻具耐水特性，通常年雨量在 1,200 毫米以上，或具灌溉設施地區均可栽培。

## 起源

目前掌握的生物學證據顯示，野生稻可能在大約8500年前在長江中下游地區被馴化為粳稻。河姆渡遺址的稻穀，距今6000年以上。之後與黍、杏、桃等作物一起由商人和農民傳到印度，通過與野生稻的雜交於約3900年前在恒河流域轉變為秈稻，後又傳回長江中下游地區。

## 分類

### 水稻與陸稻

以栽種方式區分，種植在水田的稱為水稻，種植在旱田的稱為陸稻，又稱旱稻、山稻。

### 早稻與晚稻

根據栽種與收成時間區分，在初春播種，夏季收成的，稱為早稻，主要盛行於中國南方。在夏季播種，晚秋收成的，稱為晚稻。有些地區在早稻與晚稻之間還有再多一次，在晚春播種，初秋收穫，稱中稻。

### 粳米與糯米

根據米中含有的澱粉性質來區分，米可以概分為粳米與糯米兩大類，或是秈米、粳米、糯米三大類。粳米的直鏈性澱粉值含量較高，因此硬度較高。粳米中又可區分出秈米，秈米的直鏈性澱粉含量最高。含直鏈性澱粉較低的，稱糯米，特徵是黏性較大。

## 食用

可碾成白米供食用，是人類主食，也可釀酒，或製成米粉、米麩、蘿蔔糕等等食品。

## 病害

水稻种植中常见的病害如下。

### 昆蟲

* 水稻水象鼻蟲
* 米象鼻蟲（米象）
* 非洲螻蛄
* 三化螟
* 二化螟
* 大螟
* 褐飛蝨
* 白背飛蝨
* 斑飛蝨
* 偽黑尾葉蟬
* 電光葉蟬
* 白翅葉蟬
* 稻粉介殼蟲
* 小稻蝗
* 水稻薊馬
* 瘤野螟
* 稻螟蛉
* 臺灣夜盜（稻行軍蟲）
* 稻苞蟲
* 樹蔭蝶
* 負泥蟲
* 稻心蠅
* 亞洲潛葉蠅
* 南方綠椿象

### 動物

* 稻細蟎
* 福壽螺
* 冬季候鳥（雁鴨類）
* 沙蠶（鹽水蜈蚣）
* 螯蝦
* 麻雀
* 斑文鳥

### 微生物

* 育箱秧苗立枯病
* 稻胡麻葉枯病
* 水稻徒長病
* 稻熱病
* 稻小粒菌核病
* 水稻疑似紋枯病
* 稻葉鞘腐敗病
* 稻褐條葉枯病
* 水稻纹枯病
* 稻麴病
* 穀粒病害
* 稻細菌性穀枯病
* 水稻白葉枯病
* 水稻黃萎病
* 水稻黃葉病
* 水稻縞葉枯病
* 水稻草狀矮化病及其相關病害
* 水稻皺縮矮化病
* 水稻白尖病

* 秈稻
* 粳稻
* 糯稻
* 山稻
* 光稃稻
* 稻属
* 稻亞科
* 禾本科
* 育秧移栽
* BT63基因改造水稻事件
# 稻属[编辑]

| 稻属 |
| --- |
|  |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 单子叶植物 Monocots |
| 演化支： | 鸭跖草类植物 Commelinids |
| 目： | 禾本目 Poales |
| 科： | 禾本科 Poaceae |
| 演化支： | BOP类群 BOP |
| 亚科： | 稻亚科 Oryzoideae |
| 族： | 稻族 Oryzeae |
| 亚族： | 稻亚族 Oryzinae |
| 属： | **稻属 *Oryza L., 1753 |
| 模式種
 |
| 水稻 *Oryza sativa* L., 1753
 |
| 種
 |
|
已知18种，見內文。

 |

**稻屬**（學名：*Oryza*）是禾本科的一屬，有18個物種，包括2个栽培种和17个原生种。分布于全球的熱帶與亞熱帶地區。

属名*Oryza*源于希腊语όρυζα（oryza），即稻米。

## 分类

稻屬是由卡爾·林奈在1753年确定，此后稻属物种的归属与分类经过多次修改。Khush在1997年认为稻属包括22个种，其中尼瓦拉野生稻（*O. nivara*）已知是野生稻（*O. rufipogon*）的异名；非洲斑点野生稻（*O. punctata*）具有一年生二倍体和多年生四倍体两种生态型。

Ge等曾根据系统演化树分析而在1999年将分布于印度和缅甸的*Porteresia coarctata*加入本属，现已分成独立的一属。2003年，Vaughan等又加入1个四倍体种马篮普稻（*O. malapuzhaensis*），现已知是药用稻（*O. officinalis* ）的异名。

### 物种

本属目前已确认的物种共18个。

| 中文名 | 学名 | 学名作者 | 发表年份 | 图像 | 地理分布 | 保护现况
 |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| 澳洲稻
 | *Oryza australiensis* | Domin
 | 1915
 |  | 澳洲北部热带地区
 | 未予评估
 |
| 短舌稻
 | *Oryza barthii* | A.Chev.
 | 1910
 |  | 非洲热带地区至博茨瓦纳
 | 未予评估
 |
| 短花药稻
 | *Oryza brachyantha* | A.Chev. & Roehr.
 | 1914
 |  | 西非热带至苏丹及赞比亚
 | 未予评估
 |
| 紧穗稻、根状茎稻
 | *Oryza eichingeri* | Peter
 | 1930
 |  | 象牙海岸至热带非洲东部及中西部；斯里兰卡
 | 未予评估
 |
| 光稃稻、非洲栽培稻
 | *Oryza glaberrima* | Steud.
 | 1853
 |  | 西非热带至乍得
 | 未予评估
 |
| 大护颖稻
 | *Oryza grandiglumis* | (Döll) Prodoehl
 | 1922
 |  | 南美洲热带地区
 | 未予评估
 |
| 阔叶稻、高杆稻
 | *Oryza latifolia* | Desv.
 | 1813
 |  | 墨西哥至热带美洲
 | 未予评估
 |
| 长护颖稻
 | *Oryza longiglumis* | Jansen
 | 1953
 |  | 新几内亚
 | 未予评估
 |
| 长雄蕊稻
 | *Oryza longistaminata* | A.Chev.& Roehr.
 | 1914
 |  | 非洲热带地区及南部；马达加斯加
 | 未予评估
 |
| 疣粒稻
 | *Oryza meyeriana* | (Zoll. & Moritzi) Baill.
 | 1894
 |  | 亚洲热带及亚热带地区
 | 未予评估
 |
| 小粒稻
 | *Oryza minuta* | J.Presl
 | 1830
 |  | 亚洲热带地区
 | 未予评估
 |
| 新喀里多尼亚野稻
 | *Oryza neocaledonica* | Morat
 | 1994
 |  | 新喀里多尼亚
 | 濒危
 |
| 药用稻、亚洲稻、马篮普稻
 | *Oryza officinalis* | Wall. ex G.Watt
 | 1891
 |  | 华南、亚洲热带至澳洲北部
 | 无危
 |
| 斑点稻
 | *Oryza punctata* | Kotschy ex Steud.
 | 1853
 |  | 非洲热带地区及南部；马达加斯加
 | 未予评估
 |
| 马来稻
 | *Oryza ridleyi* | Hook.f.
 | 1896
 |  | 中印半岛至新几内亚
 | 未予评估
 |
| 野生稻、尼瓦拉稻、南方稻、展颖稻
 | *Oryza rufipogon* | Griff.
 | 1851
 |  | 亚洲热带及亚热带至澳洲北部
 | 无危
 |
| 水稻、亚洲栽培稻
 | *Oryza sativa* | L.
 | 1753
 |  | 源自中国的栽培种，或起源于野生稻（*O. rufipogon*）
 | 未予评估
 |
| 极短粒稻
 | *Oryza schlechteri* | Pilg.
 | 1914
 |  | 新几内亚
 | 未予评估
 |
# 莼[编辑]

| 莼 |
| --- |
|  |
| 蓴菜的花
 |
| 保护状况
 |
|  无危（IUCN 3.1） |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 目： | 睡莲目 Nymphaeales |
| 科： | 莼菜科 Cabombaceae |
| 属： | 莼菜属 *Brasenia* |
| 种：
 | **莼 *B. schreberi |
| 二名法
 |
| Brasenia schreberi J.F.Gmel., 1791
 |

**莼（chún）**（学名：*Brasenia schreberi*）又名**莼菜**、**水葵**，多年生水生宿根草本植物，為浮葉性水生植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。《詩經》稱作「**茆**」。

## 形態

由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4～6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。深绿色椭圆形叶子互生，長約6至10公分，每节1～2片，浮生在水面或潜在水中，嫩茎和叶背有胶状透明物质。夏季抽生花茎，开暗红色小花。作爲多年水生草本植物，其根、莖細長，多半埋在泥沼裡，為浮葉性水生植物。春季由節上長出細長的莖來。水深的地方，莖較粗，但葉子較少；水淺處，則莖較細，葉片多。其葉片多呈現卵形或橢圓形，由長長的葉柄托著，葉背通常帶點紫色，嫩莖和葉背有膠狀透明物質。夏季為其開花的季節，花梗從葉腋下方抽生出來。蓴的花非常小直徑才一至兩公分左右，花瓣三片紅紫色的。花萼同樣也是瓣狀，並長有細毛。

## 分布

原產於北美洲東部、澳洲及亞洲東部。
经常分布於河流、池塘中，如宜蘭雙連埤一帶水池中。

## 用途

一瓶日本地方產的腌蒓菜
《詩經·魯頌》提到：「思樂泮水，薄采其茆。魯侯戾止，在泮飲酒。」《世說新語》也記載有「千里蓴羹」的名言。晉朝張翰因見秋風起，乃思吳中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰：「人生貴得適志，何能羈宦數千里以要名爵乎！」遂命駕而歸。自古吳人好蓴菜，宋朝陳普《秋日即事詩》中提到「季鷹自是知機者，一念蓴鱸便到吳。」

嫩叶可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融。中國的江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖有莼菜生長。蓴菜在台灣本來以為已經絕跡，過去多產於日月潭，後來發現雪山山脈的崙埤池亦有蓴菜密集生長，另也在宜蘭部分埤塘、水池內發現。蓴菜本身含有豐富的透明膠質，《本草綱目》記載蓴菜具有腸胃方面之保健效果。

《本草綱目》作者李時珍云：蓴生南方湖澤中，為吳越人善食之。春夏嫩莖末葉者名稚蓴；葉稍舒長者名絲蓴；至秋老則名葵蓴。花嫩葉旋捲未展開時，外被以透明黏液，為洋菜凍，可採作羹湯，味極鮮美，為菜餚中之珍品。其嫩葉可供食用；採鮮葉搗爛，敷治疔瘡有奇效。

* 莼鲈之思：松江鱸

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·蓴部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
# 酸浆

| 酸浆 |
| --- |
|  |
| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 茄目 Solanales |
| 科： | 茄科 Solanaceae |
| 属： | 酸浆属 *Alkekengi* |
| 种：
 | **酸浆 *A. officinarum |
| 二名法
 |
| Alkekengi officinarum Moench
 |
| 異名
 |
| * *Physalis alkekengi* L.
* *Boberella alkekengi* (L.) E.H.L.Krause
* *Physalis alkekengi* var. *anthoxantha* H. Lév.
* *Physalis alkekengi* var. *orientalis* Pamp.
* *Physalis ciliata* Siebold & Zucc.
* *Physalis halicacabum* Crantz
* *Physalis hyemalis* Salisb.
* *Physalis kansuensis* Pojark.
 |

**酸浆**（學名：*Alkekengi officinarum*），是茄科酸浆属植物，果实可食用，别名**红姑娘**、**挂金灯**、**金灯**、**锦灯笼**、**泡泡草**等。在中国北方，**菇蔫儿**、**姑娘儿**、**菇茑**、**鬼燈球**等名通常是对酸浆、毛酸漿（色黄味甜，常作为水果出售）和灯笼果等酸浆属植物的统称，根据具体地区的差异，可能各有所指。它的花萼，像氣囊，裡頭藏有紅色果實，滋味酸甜。

## 名字

由于其独特的形状，命名也多从此处着眼，如挂金灯、锦灯笼、鬼灯球等，英语中称之为**Chinese lantern** 或**Japanese lantern**，德语为**Lampionblume**。另外，日语中称之为**ホオズキ**，一说由其像「頬（ほお）」而得名，漢字作**酸漿**，也作**鬼灯**、**鬼燈**。英语中也有像bladder cherry 这样的称呼。此外，还有以其颜色或味道命名的，如酸浆、红姑娘等。

其拉丁学名*Physalis alkekengi* 中，属名*Physalis* 意为“（像）气泡的”，来自古希臘語φυσαν（physan），意为“吹气”，在植物学拉丁语中常用其演变来的词根phys- 来表示与气泡有关的意思。而其种加词*alkekengi* 则就是指“酸浆果”，来自阿拉伯语的“酸浆果”（كاكنج，kākanj），阿语则来源于波斯语的كاكنج（kākanj），al- 则是阿拉伯语的定冠词，相当于英语的the。

李时珍认为，《神农本草经》中的灯笼草、**苦耽**、酸浆都是同一物。有人认为红姑娘中的“姑娘”为“瓜囊”之讹。

## 形态

一叢酸漿
* 多年生或一年生草本。
* 根茎匍匐行于地下；茎上有棱；
* 卵状椭圆形叶片互生，先端短而锐尖，基部宽楔形，有长柄，叶缘有疏粗齿牙；
* 花单生于接近叶腋处，绿色钟状花萼，顶端五浅裂，三角形裂片，开花后增大呈气囊状，变为橙红、深红色，花冠为黄白色；
* 成熟时为红色浆果。

## 分布

从南欧往东直到南亚、中国、日本都是其原产地，现在美洲大陆也多有栽培，多生于温带地区。

## 栽培

酸浆干燥的花萼，露出里面的果实
酸浆是受人喜爱的园艺植物，也可用来食用、药用。其入侵性较强，根系发达，常常可在离其原植株生长一定距离的地方发芽，因此在非原产地，酸浆也常常脱离人力栽培而野生化。

酸浆性喜温暖、潮湿的气候，但也能耐寒，稍冷的地方也可种植。

与茄科植物有连作障碍，原因为大丽轮枝菌（*Verticillium dahliae*）。

## 药用

在传统中医药中，以其干燥宿萼或带果实的宿萼入药，称**挂金灯**或酸浆，味苦、酸，性寒。被认为有清热解毒、化痰、利尿等功效。另外，酸浆根也可入药。

根据现代研究，酸浆中的酸浆苦素（physalin）类成分是目前中国仅有的醉茄内酯（withanolide）药物资源，为一种天然甾体，可以抗菌、抗炎、抗病毒、细胞免疫、抗肿瘤等。

在伊斯兰文化的尤那尼医学中，称酸浆为“金花”（golden flower），用作利尿、解毒、治疗肝脏、镇静等的药物。

茄科植物均含有生物碱，酸浆也不例外，其根部含有酸浆根素（hystonin），可兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩，妊娠中的女性如若服用，可能会有流产的危险，所以古代有时用来做堕胎药，如日本的江户时代就曾使用。另外酸浆苦素X也被报道有堕胎的作用。

酸浆根亦有抑制大脑之作用，大量应用可能导致呼吸麻痹而死，日本平安时代、伊斯兰的尤那尼医学都有将其作为镇定剂的记录。

## 文化

浅草寺灯笼花市
在日本夏季常用於裝飾的盂兰盆节上，花萼包着的酸浆果实被当做引导死者灵魂的灯笼，植物漢字作**鬼灯**或**鬼燈**，带着枝装饰在精霊棚（日語：精霊棚／しょうりょうだな，设有死者牌位的祭棚）上。
相關的灯笼花市有每年7月的9、10日在东京的浅草寺都会有灯笼花市（日語：ほおずき市／ほおずきいち）、每年7月20日前後3日間的深大寺鬼燈祭等。想像力豐富的畫家歌川國芳 (1798-1861) ，從鬼燈球的形狀衍生出一系列「鬼燈球人」畫作，描繪祂們生活的世界裡種種罕見的場景。

## 参考资料

* 酸漿 Suanjiang （页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （繁體中文）（英文）

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·博物彙編·草木典·酸漿部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
 《植物名實圖考·酸漿》，出自吳其濬《植物名實圖考》
# 鱼子酱[编辑]

魚子醬
**鱼子酱**（俄語：икра；鄂圖曼土耳其語：خاویار）是用鱘魚的鱼卵制成的塗酱，與松露和肥肝並稱為「**西方三大珍馐**」。世界上的大多數野生的魚子醬都產自俄罗斯和伊朗兩國，其中尤以俄羅斯為最多，但是魚子醬經常被使用在法國菜上，而不是俄羅斯菜和伊朗菜。

近年來，鱘魚的養殖技術逐漸成熟，以中國大陸為首，目前世界上大部分食用的魚子醬都來自養殖的鱒魚。

## 定義

雖然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但嚴格來說以鱘科的卵製成的才是魚子醬。傳統上最上等的鱼子酱是产自欧洲鳇的贝鲁嘉鱼子酱，而阿斯特拉鱼子酱和塞夫鲁加鱼子酱僅次之，鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，單點则多以小圓煎餅與發泡鮮奶油作搭配。

日本料理中也经常用鱼子酱制作寿司等，但是和西方魚子醬完全不同，名稱也不叫魚子醬，而是“鮭魚卵”和“鯡魚卵”，顏色橘紅鮮艷並帶有濃厚醃漬醋味。

## 各國的魚子醬

因为俄罗斯和伊朗靠近裏海，历史上两国出产的上等鱼子酱一度占全世界市场的95%；此外俄罗斯与中国交界处的阿穆尔河（黑龙江）中生活着达氏鳇，也能出产鱼子酱。在中国黑龙江省和浙江省，鱼子酱产业是新兴的高附加值产业。苏联解体后，鱼子酱生产的限制一度被放开，市场欣欣向荣，但在短短十年间，过度捕捞又使野生鲟鱼在 2000 年成为濒危物种，野生鲟鱼的捕捞又再次受到限制。

中国大陆生产的鱼子酱份额达到市场份额的35%，并且来自浙江千岛湖的卡露伽鱼子酱（“卡露伽”为达氏鳇英文名Kaluga的音译）成为了世界上最昂贵的鱼子酱。

英文中的Caviar有時也不會單指魚子醬，有時也會指由各種東西或液體製成的，形似魚子醬的東西；像是咖啡魚子醬或是墨魚汁魚子醬。

## 圖集

* 鱘魚卵（上）與鮭魚卵（下）
* 各廠牌的魚子醬
* 珍珠母製造的魚子醬專用匙
* 魚子醬鮮奶油鮭魚馬鈴薯可樂餅（Osetra caviar, Salmon Crème fraîche, Potato shallot croquette）
* 韃靼牡蠣魚子醬（Tartare huitre caviar）
* 鱒鱼卵與麵包
* 飛魚卵
* 綠色飛魚卵
* 蝸牛卵

* TVBS 对里海鲟鱼鱼子酱的介绍 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 日本叉牙魚[编辑]

| 日本叉牙魚 |
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|  |
| 保护状况
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| NE |
| 科学分类  |
| 界： | 动物界 Animalia |
| 门： | 脊索动物门 Chordata |
| 纲： | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
| 总目： | 鱸形總目 Percomorpha |
| 目： | 鲈形目 Perciformes |
| 科： | 毛齿鱼科 Trichodontidae |
| 属： | 叉牙鱼属 *Arctoscopus* |
| 种：
 | **日本叉牙魚 *A. japonicus |
| 二名法
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| Arctoscopus japonicus (Steindachner, 1881)
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| 異名
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| * 日本毛齒魚 *Trichodon japonicus* Steindachner, 1881
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**日本叉牙魚**（學名：*Arctoscopus japonicus*，英語：Sailfin sandfish）是鲈形目鱷鱚亞目毛齒魚科的魚。日語稱為**ハタハタ**（鰰、鱩、雷魚、燭魚），別名**カミナリウオ**、**シロハタ**。日語ハタ是石斑魚亞科的魚類，和叉牙魚沒有關聯。

在日本主要於近日本海地區被食用，為秋田縣的縣魚。調理方式有煮魚、烤魚、魚乾、鹽漬、味噌醃漬、魚露等。

魚卵被稱為ブリコ，該魚類由於會大量聚集產卵，因此常有極大數量的卵團塊被沖上秋田縣等地的海岸，而法律規定海岸上的魚卵除了科研用途外不可採集，因此可供食用的魚卵，來源多來自於捕獲到的母魚腹內。

魚卵除了鮮味通常沒什麼味道，通常會以鹽或味噌醃漬，或與魚體烹調，因卵膜如橡膠般極具彈性，使魚卵咬碎時會產生「啵哩啵哩」（ブリッブリッ）的聲響，因而得名，也因為此極特殊的口感，成為當地民眾受歡迎的食材。

## 使用

### 食材

叉牙魚乾
食用方法有鹽烤、魚乾、泡味醂後曬乾、田樂、魚湯、甘露煮（醬魯）、飯壽司（熟壽司）等。

日本叉牙魚無鱗、小骨少、脊椎容易剝離，經常一整隻或只切掉頭部後燉煮或燒烤。烤新鮮的叉牙魚時，先將尾部的骨頭折斷便能從頭部輕鬆剝掉整個脊椎而容易食用。沾上味噌烤的田樂料理在山形縣庄內地方相當常見。

新鮮魚貨可以水煮後沾醬油吃，或是煮成叉牙魚湯（ハタハタ汁，味噌湯），叉牙魚若不最後放入會容易煮爛。

叉牙魚壽司是熟壽司（なれずし）的一種，可以作為保存食品。需要時取出來和切好的蔬菜一起食用。也經常鹽漬或味噌醃漬後燉煮或燒烤。這些是在蛋白質來源減少的雪國為了度過冬季的重要食材。

在鳥取縣有鹽漬後再以甜醋醃漬的食品，以及用以醋調味過的豆渣做成的白魚壽司（しろはたずし），每當4月魚季將成為賀露大明神春祭的活動食品。

### 魚露

しょっつる
將叉牙魚用鹽醃漬並發酵，過濾後的魚露稱為鹹魚汁或鹹汁（しょっつる）。用其加上叉牙魚、蔬菜、豆腐等食材煮成「鹹魚汁鍋（しょっつる鍋）」。由於在秋田將醬油或魚露煮成的鍋物料理稱做「貝鍋（かやき）」，鹹魚汁鍋有時也被叫做「しょっつるかやき」。「かやき」一般認為是由以大貝殼代替鍋子的「貝焼き」轉變而來。

## 參考資料