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# 南瓜[编辑]

南瓜|  |
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 |
| 熱量  | 109 kJ（26 kcal） |
|  |
| **糖类** | 6.5 g |
| 糖 | 1.36 g |
| 膳食纖維 | 0.5 g |
|  |
|  |
|  **脂肪** | 0.1 g |
| 飽和脂肪 | 0.05 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.01 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.01 g |
|  |
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| **蛋白质** | 1.0 g |
|  |
|  |
| 维生素 |
| 维生素A等效物β-胡萝卜素 | (46%) 369 μg(29%)3100 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (4%) 0.05 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (9%) 0.110 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (4%) 0.6 mg |
| 泛酸（維生素B5） | (6%) 0.298 mg |
| 吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.061 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (4%) 16 μg |
| 维生素C | (11%) 9 mg |
| 维生素E | (7%) 1.06 mg |
|  |
|  |
| 膳食礦物質 |
| 鈣 | (2%) 21 mg |
| 鐵 | (6%) 0.8 mg |
| 鎂 | (3%) 12 mg |
| 磷 | (6%) 44 mg |
| 鉀 | (7%) 340 mg |
| 鈉 | (0%) 1 mg |
| 鋅 | (3%) 0.32 mg |
|  |
| * 單位
* μg = 微克 · mg = 毫克
* IU = 藥學国际單位
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| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養数据库  |

**南瓜**是南瓜属（*Cucurbita*）多个可食用物种的果实的通称，原产于北美洲。“南瓜”一词可以指：

* 英语pumpkin含义，即南瓜属下颜色金黄、圆形的冬季成熟果实。
* 中国南瓜的果实，冬季收获时基本符合第一条特征。也称**倭瓜**，有时会按照栽培种的果实特征和成熟度区分。
* 南瓜属可食果实的泛称，即英语squash含义，包括笋瓜（印度南瓜的夏季嫩果）、西葫芦（美洲南瓜的夏季嫩果）等其他栽培种。

本条目的主题为前两条定义的南瓜。因其瓜肉呈金黃色，閩南和台灣的閩南方言以及客家方言、福州方言、大鵬方言、金華方言稱為**金瓜**；在潮汕地區稱為**番瓜**（因外來物明朝稱属“番”，而是美洲傳來之物而稱番，如番鴨）。

南瓜嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以在中国很多地方又称南瓜为**饭瓜**。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。

## 形态

一年生攀缘草本，莖蔓生呈五棱形，無剛刺；五角狀星形的葉子，叶脈間有白斑；雌雄異花同株，黄色的花冠裂片大，前端長而尖，雌花花萼裂片叶狀；果實近圓形，果面平滑或有瘤，成熟后有白粉，褐色，有斑紋，果柄五棱，與果實相接的部分膨大成五角形的梗座。

## 文化

南瓜（冬季果）在英語世界的万圣节常被刻成灯笼，用來做裝飾等擺設。又稱為“杰克南瓜灯”。
因為歐洲過去是使用蕪菁製作萬聖節燈籠，但殖民時期移民使用美洲原住民給的南瓜雕刻燈籠作為萬聖節裝飾，傳回歐洲後也以南瓜燈籠為主流。

## 食用

冬季熟果果肉是黃色，可食用，含維他命A、糖类、澱粉、胡蘿蔔素，味美。可整塊烤熟或煮熟後食用，或打成泥。種仁類似瓜子，烤或炒熟後可食，或者製作南瓜湯。莖葉可作為青菜。

## 圖片

* 生长中的南瓜
* 農場上的南瓜
* 市場上的南瓜
* 民宅南瓜，造型特殊
* 杰克南瓜燈
* 南瓜籽（成熟）

### 引用

## 延伸閱讀

* Cindy Ott, *Pumpkin: The Curious History of an American Icon.* Seattle, WA: University of Washington Press, 2012.

* 南瓜, Nangua（页面存档备份，存于互联网档案馆） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
* Squash Display at Missouri Botanical Garden（页面存档备份，存于互联网档案馆） — Pics of 150 varieties from The Great Pumpkin Patch, Arthur, IL
* Pumpkin seeds on The worlds Healthiest Foods（页面存档备份，存于互联网档案馆）, The George Mateljan Foundation.
* Illinois Leads Nation in Pumpkin Production（页面存档备份，存于互联网档案馆）, Illinois Department of Agriculture.
* The Largest Pumpkin Ever（页面存档备份，存于互联网档案馆）, bigpumpkins.com.
* Keene Pumpkin Festival, list of world records.
# 墨西哥薄饼[编辑]

墨西哥薄饼
1836年婦女製作墨西哥薄饼的情景. By Carl Nebel.
墨西哥薄饼
**墨西哥薄饼**（西班牙語：tortilla）是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面粉烙製的薄饼。使用小麥製成的薄餅稱之為麵粉薄餅，使用玉米製成的薄餅則稱為墨西哥玉米餅（Corn tortilla）。

## 词源

早在欧洲人到达之前，中美洲土著就会制作这种薄饼。阿兹特克人所用的納瓦特爾語中，这种薄饼称为 *tlaxcalli*（[t͡ɬaʃˈkalli]）。

西班牙人發現後，就稱之為「Tortilla」，意即「小蛋糕」。这个词来源于西班牙语的 *torta*（蛋糕），加上表示“小”的后缀而成。

Tortilla一词可以指多种很不同的食物：

* 在西班牙和南美洲各国tortilla指的是一种圆形分层的蛋糕，配料是鸡蛋、马铃薯等，一般作为开胃菜或小吃。参见西班牙煎蛋卷。
* 在墨西哥、美国和其他英语国家，tortilla指的就是本文所讲述的“墨西哥薄饼”。
* 在美国，墨西哥薄饼发展成了墨西哥玉米片，有未调味蘸酱吃和已经调味直接吃的两种。后者传入日本，导致日本语境下的tortilla也泛指三角型鬆脆馬鈴薯片或玉米片，这些脆片有很重的胡椒味和其他香料的味道。

## 制作

传统的制作方法是将玉米用石臼捣成粉，同时加入石灰水，以便去除玉米的硬壳。将去除硬壳的玉米粉和成面团，擀平，再放在铁板或平底锅中烙制。

在美国出现了各种各样的创新制作方法，用不同形状，不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。

## 食谱

* Flour Tortillas （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Corn Tortillas （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* Corn Tortillas without a tortilla press （页面存档备份，存于互联网档案馆） Step-by-Step with Pictures

* 墨西哥玉米片
* 墨西哥卷餅
* 玉米面豆卷
* 可麗餅
* 薄烤餅
# 家常菜[编辑]

| 家常菜 |
| --- |
| 别名 | 姐夫 |
| 类型 | 剧情、爱情、家庭 |
| 编剧 | 王力扶 |
| 导演 | 安建 |
| 主演 | 黄志忠、左小青、宋春丽、童瑶 |
| 国家／地区 |  中华人民共和国 |
| 语言 | 普通话 |
| 集数 | 38集或40集 |
| 每集长度 | 45分钟（电视播出） |
| 主题曲 | 《拔根芦柴花》 |
| 制作 |
| 制作人 | 朱质颖 |
| 拍攝地點 | 南京市 |
| 制作公司 | 北京颐和尚品文化传媒公司 宁波广播影视艺术中心 |
| 播出信息
  |
| 首播频道 | 扬州新闻频道 |
| 播出日期 | 2010年8月30日— |
|  |

**《家常菜》**是一部以中国大陆1970年代末80年代初为背景，反映底层百姓生活为主调的电视剧。本剧于2009年9月在南京开机，2010年1月杀青。2010年8月30日扬州新闻频道首播，2011年黑龙江都市频道(1月1日)、南京等地方电视台播出，4月2日在东方卫视、北京卫视、天津卫视、辽宁卫视四大上星频道同时播出。该剧播出后受到追捧，在北京卫视的最高收视更是达到了11%，大多数观众认为本剧贴近生活，容易引起共鸣。

## 简介

国营食堂的工人刘洪昌爱上了贫寒家庭出身的文惠，后者因为家境不好放弃了上大学，但他们的爱情却遭到了家人的反对。虽然刘洪昌顶住压力和文惠结婚了，但文惠的弟妹依然不喜欢他。一连串的变故让这个家庭风雨飘摇，但刘洪昌没有被击倒，他用坚毅扛起了这个家……

## 演员

* 黄志忠 饰 刘洪昌
* 左小青 饰 文　惠
* 童　瑶 饰 文　远
* 宋春丽 饰 王翠兰
* 岳　红 饰 于秋花
* 何　琳 饰 杨麦香
* 吴　韻 饰 芬母
* 梁丹妮 饰 二庆妈
* 钟国流星 饰 文达
* 冯　雷 饰 厚墩子
* 何　音 饰 高俊玲
* 鲍大志 饰 刘运昌
* 于　恒 饰 李建斌

## 其它

### 播出改名

2011年4月2日，由于《家常菜》在东方、北京、天津、辽宁四大卫视同步播出，为了更好抓住观众，东方卫视将剧名改为《绝世好男人之家常菜》。制片人朱质颖称“绝世好男人”这个名字太俗了，容易给人以偶像剧的印象，但东方卫视的负责人则认为剧中男主角刘洪昌富有责任感，勇于担当，和“绝世好男人”很贴切。

### 重拍结局

《家常菜》本是开放式结局，留下的悬念空间很大，但在东方卫视播出后，许多观众被男主角刘洪昌感动，希望这个饱经磨难的好男人能有一个好结局。东方卫视决定邀请原班人马重拍结局，但因一些原因未能如愿，不过电视台在4月20日电视剧大结局的晚上将剧组主创、主演集合在一起，现场演绎了“完美结局”，“刘洪昌”黄志忠现场向“杨麦香”何琳求婚，满足了观众“大团圆”的愿望。

## 荣誉

* 第28届中国电视剧飞天奖 长篇电视剧二等奖
* 飞天奖组委会的评价：

> 《家常菜》呈现了上世纪70年代末到90年代的充满小市民幽默和生活气息的底层社会，讲述了一群普通老百姓的悲欢离合，上演了一家人的生死离别与喜怒哀乐，刻画了一个纯爷们式的小人物刘洪昌，一个有责任、有担当、重情义、真性情的绝世好男人。
>
>

## 收視率

(由csm数据参考而来，收视率包括全天收视指数和市场(收视)份额参数)

|  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- |
| **平台** | **平均收视率** | **平均市場份額** | **全年排名** |
| 北京卫视 | 1.12 |  | 24
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## 参考

* 新浪网上的《家常菜》（页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 网易网上的《家常菜》（页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 果蔬汁

**果蔬汁**，又称**蔬果汁**，常简称为**果汁**，是指從新鮮水果或蔬菜榨汁而成的一種飲料。各種果汁含有不同的維生素等營養，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。目前的果汁分为浓缩果汁、浓缩还原果汁和非浓缩还原果汁。其中浓缩还原果汁最为常见，浓缩果汁按照一定比例与水和其他配料勾兑而成，非浓缩还原果汁即鲜榨果汁，有着最高的品質，但保存较为不便，且价格普遍较为昂贵。

果汁是由机械的挤榨或压榨出的新鲜水果或蔬菜制成的，无需使用高温或是溶解剂。例如，橙汁就是橙子树上的水果压榨（而非萃取）汁液。果汁可以在家通过使用各种手动的或电动的榨汁机压榨新鲜水果与蔬菜制成。

许多商业果汁通常是过滤去掉了纤维与果肉，但是富含果肉的新鲜橙汁是流行饮料。果汁也许是以浓缩的形式销售，有时是冷冻的，这需要饮者添加水使液体恢复到它“原来的状态”。但是，浓缩果汁一般与它们新鲜压榨出来的果汁味道是明显不同的。

加工果汁的常见的保存方法包括：装罐保存，加热杀菌法，冷冻，脱水浓缩和喷雾干燥。

## 營養價值

柳橙汁
果汁通常能夠提供該水果擁有的營養成分。像是柳橙汁能夠提供豐富的維生素C、葉酸、鉀等有益人體的物質，而且也是很好的抗氧化劑來源之一，而且可以降低膽固醇。黑棗汁能夠促進消化，蔓越莓汁長期以來一直被認為有助於預防或治療膀胱感染，甚至它是目前已知能夠防止膀胱細菌感染的果汁。

許多果汁的含糖（果糖）量比有甜味的軟性飲料要高，例如葡萄汁的糖就比可口可樂多了50%。不過軟性飲料飲用後會造成氧化应激，並且長期會有胰島素抵抗的情形，果汁卻不會出現類似的反應。相反的，果汁可以提高血清中的抗氧化能力，也可以抵消因為高脂肪及高糖而造成的氧化应激及發炎反應。

果汁整體的消費在歐洲、澳洲、紐西蘭和美國在最近幾年有所增加，可能是由於大眾對果汁當作一種營養的攝取來源而且能夠促進人體健康。事實上，若果汁攝入量足夠，確實能降低罹患癌症的風險，而且可能可以防止或延後阿茲海默症的發生。

但是果汁跟新鮮水果的相等營養價值有時也備受質疑，因為大部分的果汁因為製造過程的關係而缺少纖維素。而常用於果汁雞尾酒的高果糖糖漿會提升第二型糖尿病的罹患機率。在一些研究中飲用大量果汁也認為和體重增加有關，但也有其他研究不支持此論點在一個受控的臨床研究中，志願者固定的飲用葡萄汁十二週，沒有出現體重上昇的情形，但飲用軟性飲料則會有體重上昇。因此有研究支持適量飲用果汁可以對孩童及成人提供日常所需的水果、營養素及熱量的建議攝取量。

美國小兒科學會不建議給小於六個月的嬰兒飲用果汁。對於一到六歲的幼兒，每日果汁的攝取量需小於四至六盎司（約110至170克）。兒童飲用過量果汁可能會造成營養不良、腹瀉、放屁、腹痛、脹氣及蛀牙等問題。

## 标签

大多数国家规定了对于“果汁”饮品的标准纯度。“果汁”这个名称通常是给百分之百纯水果汁的饮品使用的。

在美国，根据果汁与水果食品（英国）规定与2003年果汁与水果食品（美国）规定，只有在表述一个百分之百纯果汁产品时，此产品的水果或多种水果的名字后加“汁”字，才算合法的。但是，由于浓缩汁经复原后的果汁是可以被称为果汁的。水果食品-不同种类的水果蛋糕必须包含最低25%到50%之间的果汁。如果果汁或水果食品中含有浓缩成分，必须对其做出说明。在规章中并没有对“果汁饮料”一词的规定，并且它可以用来描述任何饮料，包括只含有一点果汁的饮料。欧洲所有国家都用他们各自的语言做了类似的规定。

在美国，只有含百分百水果果汁的产品才可以被合法的称为果汁。与其他混合成分混合在一起的果汁，如高果糖玉米糖浆，被叫做混合果汁或是果汁饮料。根据食品与药品管理局（FDA）的规定，“水果饮品”一词在美国一般是可以被接受的，并且在国际贸易中是被稀释过的果汁，也就是表示这种饮料包含水果汁或水果泥，水，有些也许包含人工甜味剂。

特别是在新西兰与澳大利亚（还有其他的国家），果汁表示的是一种添加过甜味剂的水果汁，而水果饮品则表示的是纯的水果或蔬菜汁。

水果汁商标可能会误导人们，果汁公司有意的隐藏它真实的成分。商标上通常印有“无添加糖”，但是产品也许含有大量本身产生的糖分；然而，在许多国家，糖分的含量与其他碳水化合物是列在一起类在商标上的。
一些碳酸饮料，其中虽然含有水果汁，但是并没有表明（例如激浪（Mountain Dew）中就含有橙汁）。

## 果汁对健康的影响

胡蘿蔔汁
人們饮用果汁是因为它有益于健康。例如，橙汁中含有丰富的维生素C，叶酸与钾, 是非常多抗氧化植物化学物质来源，以及对于改善患有高血胆固醇人群的血脂的变化是有重要意义的。李子汁有益于消化。越橘汁众所周知的能够预防甚至是治疗膀胱感染，现在已知越橘中有一种物质可以防止细菌附着到膀胱。

水果汁含有的糖分很丰富，但通常是不被人们所察觉的 —— 许多水果汁中所含的糖分势是比添加过甜味剂的汽水多；例如典型的葡萄汁中所含的糖就比可口可乐多出50%。
近些年来，在欧洲，澳大利亚，新西兰以及美国的水果汁饮用量已经有所增加，可能是因为大众果汁的认知，认为它是一种健康的天然的营养来源，还有就是大众对健康问题更感兴趣了。实际上，饮用果汁一直是与降低患多种癌症有关联的，可能会防止中风已经延缓老年性痴呆病的开始。

水果汁与新鲜水果对健康是有同样益处的观念已经被开始质疑了，这主要是因为果汁中缺少纤维，并且通常它已经被高度的加工过了。高果糖玉米糖浆是许多混合果汁中的原料，它会导致二型糖尿病的发病率上升。过多的饮用果汁也有可能会导致体重增加，但是饮用中等量的果汁可以帮助儿童以及成人达到日常的水果建议食用量，营养以及卡路里的建议摄入量。

## 果汁店

倫敦希斯路機場第五號航廈的連鎖果汁店
與小吃店及咖啡店一樣，世界各地均有不同類型的提供果汁的小店。這些店舖可能會提供由新鮮水果榨取的汁液，混和了不同材料的果汁，或是水果沙冰等。不同類型的食物、水果等添加劑亦會加到果汁中以豐富口味。這些果汁店可能在商場內、地鐵站內或是街道上，不一而定。

* 飲料
* 水果
* Qoo
* 美粒果
* 冷壓果汁

## 參考資料
# 燕麥片

燕麥片
**燕麥片**，又稱**麥片**或**麥皮**，是由燕麥做成的食品。由於麥片食品的製作過程簡單，而且省時，有些種類的麥片只要經過開水沖泡就可以食用，也可以炒來吃，所以受到了許多人歡迎。燕麥在西方饮食中主要用來做麥片粥，或和果汁香料等混合一起焙製成一種乾燥食品，泡在牛奶中做早餐（如木斯里）。

## 相關

* 穀物片
* 粥
* 鮮奶
* 提子乾
* 桂格燕麥公司（Quaker Oats Company）是出產麥片方面的名牌公司，於1901年在芝加哥創立至今。

## 參考文獻
# 牛腩

牛的美式切法
牛的英式切法
**牛腩**是牛腹部下的側肉，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，切成肉塊時肉塊上還會带有筋。不過牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。牛腩為廣東省及香港茶餐廳、大排檔、粉面舖、酒樓及香港快餐店店常見的食品和食材。當中尤以騸牯牛的牛腩為老饕所推崇。

## 分類

牛腩可以分為牛胸腩（brisket）以及扇面牛腩等，可分為以下部位：

* **坑腩**（boneless short rib，即無骨牛小排）：牛味最濃，取自牛胸前的牛小骨/肋排（short rib）或旁邊牛肋條(Finger meat)部位的的肉。
* **爽腩**（skirt steak）：又叫「𧌇䖢腩」（𧌇䖢在南越語中意為蝴蝶）、「崩沙腩」或「蝴蝶腩」，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩貴坑腩一半，由於有塊薄軟膠質，爽軟不硬。
* **腩底**：連著坑腩近牛皮下的一塊肉，又粗又韌，很難炆。
* **腩角**：爽腩和坑腩中間的一塊肉，分量極少。四面都有軟膠質，非常爽脆。
* **挽手腩**：集坑腩和爽腩的優點於一身，味濃煙韌。
* **牛小腩**：小牛的腹部。

* 羊腩
* 豬腩

## 參考資料
# 炸蝦

炸蝦小食
越南炸虾
日本炸蝦
**炸蝦**（英語：Fried shrimp，日語：海老フライ／エビフライ，羅馬化：ebi furai），將蝦去殼、去泥腸、留下蝦尾，蝦子沾上薄薄一層蛋液後，再沾上麵包粉或麵粉漿，下油鍋油炸至呈現金黃色酥脆外皮。常搭配高麗菜絲。常見的調味用沾醬是辣醬油、檸檬汁、塔塔醬或蕃茄醬。

* 天婦羅

## 參考資料

## 外部鏈接

 维基共享资源上的相關多媒體資源：炸蝦
# 火腿[编辑]

**火腿**（英語：ham），是經過鹽漬、煙燻、发酵和乾燥處理的醃製动物後腿，一般用豬肉和雞肉后腿。或是以豬、牛肉的肉泥，添加澱粉與食品添加劑，壓製而成的「三明治火腿」。營養成份主要為蛋白質、鐵質及維生素B1。

市售冷冻**火腿丁**（diced ham，ham cubes）或**切丁火腿**，其成分含：猪肉、水、马铃薯淀粉、大豆蛋白、盐、糖、品质改良用剂（多磷酸钠、焦磷酸钠、多磷酸钾、酸性焦磷酸钠）、调味剂（氨基乙酸、氨基丙酸、琥珀酸二钠、柠檬酸钠、次黄嘌呤核苷磷酸二钠、鸟嘌呤核苷磷酸二钠）、香料（大豆油、芝麻油、维生素E、烟熏香料、麦芽糊精、中链三酸甘油酯、辛烯基丁二酸钠淀粉）、抗氧化剂（异抗坏血酸钠）、保色剂（含盐、亚硝酸钠）、着色剂（含葡萄糖、柠檬酸钠、乳糖、钾明矾、碳酸钠、虫漆酸、使用红色四十号）等。

* 西班牙伊比利亚火腿
* 意大利帕爾瑪火腿
* 奶酪与火腿拼盤
* 餐桌上的火腿
* 日本豬肩肉火腿
* 「三明治火腿」切片
* 奶酪火腿三明治
* 火腿店裏的各種火腿

## 歷史

在古代沒有冰箱等保存食物的良好方法前，將新鮮食物以食盐醃製並脫水，是防止食物腐爛的最佳方法。火腿是人類最古老的肉食之一，世界各地均有食用火腿的历史。現代一部分以特殊方法製造的火腿，已經成為高級食品。

## 各地的火腿

### 中国

香港九龙一市场内售卖的浙江金华火腿与云南宣威火腿
徽州刀板香
* 浙江金华火腿，又名南腿
* 云南宣威火腿，又名雲腿
* 江苏如皋火腿，又名北腿
* 江西安福火腿
* 湖北鄂西火腿（恩施火腿）
* 贵州威宁火腿、盘县火腿
* 安徽黄山火腿（皖南休宁火腿）
* 四川遂宁火腿、冕宁火腿、达县火腿、剑阁剑门火腿
* 云南丽江三川火腿、诺邓火腿、禄劝撒贝火腿、鹤庆圆腿（盘腿）
* 甘肃陇西火腿
* 江浙一带火腿的食用方法颇为广泛，蜜汁火方是一种用火腿制作的菜肴。

### 西班牙

* 生火腿（Jamón Serrano，又译**山火腿**）
* 伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）

### 意大利

* 帕尔玛火腿（Prosciutto）
* 寇帕火腿（Capocollo/Coppa）
* 意式煙肉（Pancetta）
* 古拉泰勒火腿（Culatello）
* 五花燻肉（Speck）
* 風乾豬面頰肉（Guanciale）

### 英國

* 約克火腿（York Ham）

### 美國

* 斯密斯菲爾德火腿（Smithfield Ham），又名「維珍尼亞火腿」（Virginia Ham）

### 德國

* 慕尼黑火腿（Münchner Schinken）
* 黑森林火腿（Schwarzwälder Schinken）

### 法國

* 巴黎火腿（Jambon de Paris）

## 三明治火腿

或稱壓制火腿、「壓型火腿」，常以豬肉的肉泥製作，以塑膠膜封装，方的叫「方火腿」，圆的叫「火腿肠」，通稱「火腿」。常用於三明治。

## 相关

* 鹹肉
* 香腸
* 午餐肉
* 业余无线电 - 流行的名字。

* （英文）Ham and Food Safety
# 蛋糕[编辑]

| 蛋糕 |
| --- |
|  |
| 上菜顺序 | 甜點 |
| 主要成分 | 麵粉、砂糖、雞蛋、奶油、鹽、植物油 |

**蛋糕**是一種由麵粉、糖和其他成分製成的甜食，通常經過烘烤製成。

## 歷史

考古學家的文獻中法老墓中有一幅描繪古埃及人製作蛋糕的浮雕，古希臘人稱蛋糕為 πλακοῦς（plakous），源於“扁平”一詞 πλακόεις（plakoeis）。它是用麵粉與雞蛋、牛奶、堅果和蜂蜜混合而成的。他們還有一種叫做“satura”的蛋糕，是一種扁平的重蛋糕。在羅馬時期，蛋糕的名稱變成了源自希臘語的“胎盤”。胎盤在糕點底座或糕點盒內烘烤。是於英國13世紀開始了蛋糕cake的使用，源自於舊北歐語卡卡kaka的派生詞。
據說因成本高昂加上複雜的工藝在當時只有貴族才有辦法吃到蛋糕，因此在貴族們宴會上蛋糕變成不能缺少的部分。不管是早期的埃及人或是中世紀的歐洲人，他們當時的「蛋糕」都不是我們現在看到的樣子。到了17世紀，出現了用木材或錫製成的蛋糕箍被用來製作蛋糕，這樣ㄧ來蛋糕就可以有整齊的圓形了。希臘人發明了啤酒作為發酵劑，用山羊奶製作芝士蛋糕。在古羅馬，基本的麵包麵團有時會加入黃油、雞蛋和蜂蜜，製作出甜美的蛋糕狀烘焙食品。英國早期的蛋糕本質上也是麵包：“蛋糕”和“麵包”最明顯的區別是蛋糕的圓形扁平形狀，以及烹飪時蛋糕翻面一次，而麵包直立的烹飪方法在整個烘烤過程中。用打好的雞蛋發酵的海綿蛋糕起源於文藝復興時期，可能在西班牙。在大蕭條時期，糖蜜過剩，需要為美國數百萬經濟蕭條的人提供容易製作的食物。後來，在戰後繁榮時期，其他美國公司（尤其是通用磨坊）進一步發展了這一理念，以方便的原則營銷蛋糕混合物，尤其是對家庭主婦。當1950年代銷量大幅下降時，營銷人員發現烘焙蛋糕曾經是家庭主婦可以鍛煉技能和創造力的一項任務，現在變得令人沮喪。這是美國意識形態歷史上的一個時期，女性從戰時勞動力中退休，被限制在家庭領域，同時仍然暴露在美國蓬勃發展的消費主義之下。2015年9月，阿聯酋一個慶祝生日暨訂婚的蛋糕成為全球最貴蛋糕，用上真鑽石作裝飾，價值4,850萬英鎊，蛋糕以時裝表演為主題，長1.83米、重450公斤，包括一顆5.2克拉粉鑽、6.4克拉黃鑽以及15顆5克拉鑽石，共值3,000萬鎊；另還有4,000顆細鑽和紫水晶及祖母綠等寶石。

而每年的11月26日，正是著名的「國際蛋糕日」，國際蛋糕日起源於2020年11月26日，而其宗旨為：紀念蛋糕的重要性。國際蛋糕日象徵著蛋糕對於世界的重要性，不僅能代表一份愛情的象徵，也能用於慶祝各種活動及事務，可說是自古以來最偉大的發明之一。

## 品種

蛋糕大致分為幾類，主要基於成分和混合技術。雖然蛋糕和麵包之間區別的明確例子很容易找到，但精確的分類一直難以捉摸。奶油蛋糕由奶油、糖、雞蛋和麵粉製成。他們依靠長時間攪拌的奶油和糖的組合將空氣融入麵糊中。經典的磅蛋糕是用一磅奶油、糖、雞蛋和麵粉製成的。另一種奶油蛋糕的名稱來源於所用成分的比例是1-2-3-4蛋糕：1杯奶油、2杯糖、3杯麵粉和 4個雞蛋。這個蛋糕是在北卡羅來納州定居的美國先驅者中最常見的蛋糕之一。發酵粉存在於許多黃油蛋糕中，例如維多利亞海綿蛋糕。天使蛋糕是一種僅使用雞蛋蛋白的白色蛋糕，傳統上是在管式平底鍋中烘烤的。法國 Génoise 是一種包含澄清奶油的海綿蛋糕。裝飾華麗、配料豐富的海綿蛋糕有時被稱為“蛋糕”，在法語中是蛋糕的意思。戚風蛋糕是添加了植物油的海綿蛋糕，可以增加水份。巧克力蛋糕是黃油蛋糕、海綿蛋糕或其他用融化的巧克力或可可粉調味的蛋糕。一個雞蛋蛋糕是用一個雞蛋做的。它們可以用奶油或植物起酥油製成。當一個蛋糕使用兩個雞蛋太貴時，一個雞蛋蛋糕是一種經濟的食譜。蘭開夏郡求婚蛋糕是未婚妻為未婚妻烤製的水果蛋糕，該蛋糕被描述為“介於堅硬的海綿之間——麵粉、油脂和雞蛋的比例比維多利亞海綿蛋糕高——和脆餅底，證明了準新娘的烘焙技巧”，傳統上它是一種兩層蛋糕，上面放滿草莓或覆盆子和鮮奶油。

## 图库

* 馬德拉島蛋糕
* 蛋糕店各種不同的蛋糕
* 天使蛋糕
* 巧克力奶油泡芙蛋糕
* 生日蛋糕
* 櫻桃蛋糕
* 紙杯蛋糕
* 白色玫瑰花心型
* 造型蛋糕
* 海綿蛋糕
* 結婚蛋糕
* 蜜糖蛋糕
* 純素蛋糕
* 萬聖節蛋糕
* 巧克力慕絲蛋糕
* 傳統鮮果蛋糕
* 香橙蛋糕
* 芬蘭鲁内贝里蛋糕
* 紅桑子千層蛋糕
* 蘿蔔切件蛋糕

## 种类

## 資料來源
# 午餐[编辑]

**午餐**（又名**午饭**、**中餐**、**中饭**等）(粵語稱為「晏晝飯」），是指在中午前後一段时间所用的一餐，一般是一天中早餐之後的第二餐。不同文化和地區的午餐不盡相同。在中國大陸及港澳地區，午餐的用餐時間通常在上午十一時至下午二時；在傳統農村社會，中飯多在正午十二時進食，以避開猛烈陽光。

## 世界各地

### 中國

在中国的传统中，午餐被认为是一天中的正餐，也是食物和能量的主要补充，有“早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少”的说法。但對於上班族與學生而言，中午用餐與休息時間大多不長，在有時間壓力的情形下，中餐通常以事先準備或訂購的便當，或是較不需等待太久的餐飲為主，因此所食用的量可能不如晚餐來得豐盛。

### 日本

日本稱為「晝食」(「昼食」，「昼」乃「晝」之異體字)或「中食」，原因是日本沿用中國古代的用法（粵語亦保留類似用法，「下晝」或「晏晝」即「下午」，粵語午餐稱為「食晏」－「食晏晝飯」）。

## 圖集

* 在某些食肆，午餐是晚餐時段前都有供應的套餐
* 泰式午餐
* 美式套餐
* 希臘劍魚排套餐
* 一個凍肉拼盤的午餐
* 日式午餐飯盒

## 另見

* 早午餐
* 下午茶
# 美国节日[编辑]

| 美国节日 |
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| 维基媒体列表条目 |
| 上级分类 | 公共假日  |
| 所属实体 | 美国文化  |

**美国节日**，有美国联邦政府法定假日和其他节日之分。美国联邦法定假日共11天，由美国国会在《美国法典》第5编第6103条中规定。1971年生效的《统一假期法案》（Uniform Monday Holiday Act）对联邦节假日有了比较一致的规定。联邦政府雇员一般无需在联邦法定假日上班。美国一些州或地方政府、公立学校大多将联邦假日作为雇员休息日。私人企业、公司则往往有选择地将某些联邦假日作为休息日。纽约证券交易所与纳斯达克等交易所于联邦假日也休市。

## 历史

美国联邦假日的设立始于1870年6月28日，当时国会设立了四个全国性假日：元旦、独立日、感恩节和圣诞节。起初仅适用于华盛顿哥伦比亚特区的联邦雇员，1885年扩展到所有联邦雇员。

此后逐步增加：华盛顿诞辰于1879年成为联邦假日；阵亡将士纪念日于1888年、劳动节于1894年分别设立。1918年第一次世界大战结束后，国会于1938年设立休战纪念日，1954年更名为退伍军人节，以纪念所有美国退伍军人。1968年的《统一假期法案》将多个假日调整为周一（使其形成长周末），并设立了哥伦布日。1983年，罗纳德·里根总统签署法案设立马丁·路德·金纪念日，该节日于1986年首次实施，但直至2000年才被全部50个州正式承认。2021年6月17日，乔·拜登总统签署法案，将六月节设立为联邦假日，纪念美国奴隶制的终结。

## 美国联邦法定假日

多数联邦假日也被各州承认为州假日。五个浮动日期的假日总是在周一；感恩节在周四；其余为固定日期。固定日期若落在周末，通常在前一个周五或后一个周一补假。

| 日期 | 中文名称 | 英文名称 | 设立年份 | 说明
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| 1月1日 | 元旦 | New Year's Day | 1870 | 庆祝公历新年的到来。前夜（除夕）常有烟花和倒计时活动，纽约时报广场的落球仪式为全国直播。
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| 1月第三个星期一 | 马丁·路德·金纪念日 | Martin Luther King Jr. Day | 1983 | 纪念民权运动领袖马丁·路德·金牧师的生日（1929年1月15日）。自1994年起也被定为全国公民志愿服务日。
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| 2月第三个星期一 | 华盛顿诞辰 | Washington's Birthday | 1879 | 纪念首任总统乔治·华盛顿的生日（1732年2月22日）。因亚伯拉罕·林肯生日也在2月，民间常称“总统节”以纪念所有总统，但官方名称未改。
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| 5月最后一个星期一 | 阵亡将士纪念日 | Memorial Day | 1968 | 纪念在美国武装部队中阵亡的军人。各地举行游行，全国悼念时间于美东时间下午3时开始。民间以此作为夏季正式开始。
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| 6月19日 | 六月节 | Juneteenth | 2021 | 纪念1865年6月19日在得克萨斯州宣布奴隶解放，标志美国奴隶制的终结。庆祝活动包括宣读《解放宣言》、传统歌曲、集会游行等。
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| 7月4日 | 美国国庆 | Independence Day | 1870 | 纪念1776年《独立宣言》发表和美国建国。白天有游行野餐，夜间有烟花表演。前一交易日股市提前三小时收盘。
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| 9月第一个星期一 | 劳动节 | Labor Day | 1894 | 向劳动者致敬，纪念美国劳工运动的成就。民间以此作为夏季的非正式结束。约半数美国人将其视为夏日终结。
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| 10月第二个星期一 | 哥伦布日 | Columbus Day | 1968 | 纪念克里斯托弗·哥伦布于1492年抵达美洲。同时也庆祝意大利和西班牙文化遗产。许多州已不再将此日作为官方假日，部分地区改为原住民日。
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| 11月11日 | 退伍军人节 | Veterans Day | 1938 | 纪念所有美国退伍军人。源自1918年11月11日第一次世界大战停战日（休战纪念日）。当日股市允许交易。
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| 11月第四个星期四 | 感恩节 | Thanksgiving Day | 1870 | 庆祝秋季丰收的传统节日，通常家庭团聚共享火鸡大餐。次日（黑色星期五）为圣诞购物季开端，股市提前三小时收盘。
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| 12月25日 | 圣诞节 | Christmas Day | 1870 | 纪念耶稣诞生。是基督徒最重要的节日之一，也被许多非基督徒以世俗方式庆祝。前一交易日股市提前三小时收盘。
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注：就职日（1月20日，每四年一次）不是联邦假日，但华盛顿特区的联邦雇员可享带薪休假。

联邦政府不能强制各州承认联邦假日。各州可自行决定是否采用联邦假日，并可设立自己的州假日。例如，得克萨斯州承认除哥伦布日外的所有联邦假日，另将感恩节后周五、圣诞前夜和圣诞后次日列为州假日。私人企业无义务遵守联邦或州假日，联邦注册银行除外。

## 其他美国传统或流行节日

* 情人节（2月14日）
* 圣帕特里克节（3月17日）
* 愚人节（4月1日）
* 地球日（4月22日）
* 母亲节（5月第二个星期日）
* 父亲节（6月第三个星期日）
* 国旗日（6月14日）
* 劳动节
* 哥伦布日 / 原住民日
* 万圣节（10月31日）
* 感恩节
* 光明节（犹太节日，12月）
* 宽扎节（非裔文化节日，12月26日–1月1日）

## 争议

哥伦布日因其与欧洲殖民历史和原住民遭受压迫的联系而引发争议。许多原住民团体抗议将其作为联邦假日。自2014年起，多个城市和州将每年10月的第二个星期一改为原住民日（Indigenous Peoples' Day），以纪念美洲原住民的文化和贡献。截至2024年，包括阿拉斯加、科罗拉多、夏威夷、明尼苏达、新墨西哥、佛蒙特、华盛顿等十余个州已正式以原住民日取代哥伦布日。
# 户外运动

**戶外運動**（outdoor sport）或**戶外活動**（outdoor activity）是任何在室外的開放環境內進行的體育運動和休閒活動。戶外運動非常依賴當地天氣情況和地理環境等外部條件，但能讓參與者更加貼近、感受自然，通過自身努力而使自己的身心得到鍛煉，也是適合人們在假日時的休閒活動，可以鍛鍊身體、磨練自身意志，也可以交朋識友。而在進行戶外運動時，必須注意安全，通常在戶外活動時發生意外的機率比在室內大，所以從事戶外運動時必須事先做好準備，兼顧安全與健康。

## 分类

### 野外运动

* 徒步
* 露营
* 登山
* 山地自行车
* 骑马
* 钓鱼
* 狩猎
* 射击运动
	+ 枪械射击
		- 实用射击
		- 漆弹
		- 生存遊戲
	+ 射箭
		- 攻防箭

#### 探险运动

* 登山穿越
	+ 攀岩
* 溯溪和降溪
* 攀岩速降
	+ 极限烫衣
* 定向越野
	+ 城市定向

#### 冬季运动

* 滑雪、单板滑雪、越野滑雪
* 滑冰
* 冰球
* 雪橇
* 雪车
* 冬季两项

### 水上运动

* 游泳
* 跳水
* 水球
* 泛舟、帆船航行、搭遊艇航行
* 赛艇
* 漂流
* 潜水（自由潜水、浮潜、水肺潜水）
* 刺鱼
* 冲浪、滑浪风帆
* 滑水、风筝冲浪

### 田径运动

* 马拉松长跑
* 越野
	+ 越野跑
	+ 越野自行车
* 铁人三项
* 十项全能
* 军事五项
* 赛马

### 球类运动

* 足球运动
* 街头篮球
* 棒球
* 板球
* 沙滩排球
* 高尔夫
* 草地滚球
* 马球

### 隔网竞技运动

* 網球
* 羽毛球
* 乒乓球
* 匹克球

### 极限运动

* 徒手独攀
* 跑酷
* 蹦极
	+ 高飞跳
* 跳伞
* 低空跳伞、翼装飞行
* 滑翔

### 动力运动

* 赛车、拉力赛
* 卡丁车
* 山地摩托车
* 遥控模型
	+ 无人机竞速
	+ 无人机足球運動

## 另见

* 室内运动
# 马球[编辑]

马球比赛
**馬球**（英文：Polo，或源於藏語Pulu的音譯，意即“球”）是騎在馬上，用馬球桿擊球入門的一种体育活動。马球在中國古代叫「擊鞠」，始於漢代，在东汉后期，曹植《名都篇》中就有「连骑击鞠壤，巧捷惟万端」的诗句來描寫當時人打馬球的情形，並風行於唐代。但對於馬球的起源，目前尚沒有確切的說法，有論者認為其起初為波斯阿契美尼德王朝的貴族運動。

## 馬球的歷史

唐朝朝臣在玩马球，706年
女马球俑，唐朝，八世纪早期
學者普遍認為馬球的歷史可追溯到公元前600年左右的波斯，隨後傳入吐蕃（現今的西藏）、中國黃河中下游地區、印度等一些亞洲國家。今日的職業馬球運動主要普及於阿根廷，英國，印度，巴基斯坦和美國。

## 比賽規則

馬球是由兩支球隊，各隊3人（小型封閉場地）或4人（正規大型草地）騎在馬上揮動馬球桿擊球，以攻球入對方球門為目的的團體競賽活動，和足球、曲棍球、冰球都有些相似之處，但自有其甚為獨特的魅力。

### 球員

每隊四名球員根據號碼不同，而負責不同區域——1號為前鋒，2號和3號為中鋒，4號為後衛，場上沒有守門員。如果比賽過程中沒有選手受傷，則不允許替換球員。場上共有三名裁判，兩名邊裁位於球場兩邊，一名主裁位於球場中間。

### 馬球賽場

馬球賽場長300碼、寬160碼（相當於6個足球場大小），兩邊各有一扇球門。

### 比賽時限

馬球比賽時間可以是4、6或是8巡，但通常大都規定為6巡，除有受傷、犯規或不安全情況發生，每巡時間不得超過7分鐘。

## 延伸閱讀

* 刘子健：〈南宋中叶马球衰落和文化的变迁 （页面存档备份，存于互联网档案馆）〉。

## 相關條目

* 自行車馬球
# 水球

水球
**水球**是一项结合游泳，手球，篮球，橄榄球的水中集体球类运动。比赛的方式类似于足球，以射入对方球门次数多的一方为胜。水球运动员在比赛时以游泳的方式运动，除守门员外两手同时握球是一种犯规行为。

## 球队

每场比赛由两个球队对比，每个球队有十三个队员，其中一个是守门员。比赛时每个队有七名队员在水中，每个队员可以无限多次地被交换。东道主队的队员戴深色的游泳帽（一般为藍色），客队队员戴淺色游泳帽（一般为白色），守门员戴红帽。每次比赛分四局，每局八分钟。（亦有六、八分鐘的球賽，不包括中断的时间）。

## 球场

球场最大为20宽，30公尺长（女子場地25公尺长），球场的边缘上有各种不同的颜色标志着重要的线：中线是白色的，六公尺线是黃色的，两公尺线是红色的。球场的两端是球门，球门宽三公尺，高九十公分。球场的深度至少為二公尺。但一般要求大多数运动员不能在水中站立。在水中持球站立或跳跃或雙手持球和封截射門同属犯规，对方运动员在这种情况下得球。

## 比赛規則

* 比赛时有一或两个裁判，高级的比赛还可以有两个助理裁判监视射门。
* 进攻过程一共有三十秒钟，假如在这30秒钟内没有射门的话，对方就可以得球。
* 射门前必须至少有两名队员持球，例外是被一般犯规后，假如罚球离对方球门远于5米的话，罚球的运动员可以从这个距离上直接射门。
* 守门员可以在他的五米线内用两手接球。
* 假如有人在五米线内严重犯规，可以在五米线上罚球。
* 每个球队可以在比赛过程中申请两次为时一分钟的暂停，如果有加时赛，则加时赛中增加一次暂停机会。
* 在射门、中断或休息期间可以無限制地换人，在比赛过程中只可以在己方出场區换人。

三角泳褲是水球選手的標準穿著。
## 球

水球标准比赛用球
水球的球重在400到450克之间，其周长在68到71公分之间，通常使用黄色，使得在蓝色的泳池中更加显眼。男子运动的球一般比儿童或女子的球大些。

## 奥林匹克运动会

从1900年开始水球是奥林匹克运动会的男子比赛项目，女子水球是从2000年悉尼奥运会开始設立。从1973年开始有男子水球世界杯，从1991年开始有女子水球世界杯。

## 历史

### 诞生地：伦敦

1870年5月12日伦敦游泳俱乐部决定组织一个委员会将足球的规则改用到水中。他们希望以此来吸引更多的人来从事游泳运动。1874年在伦敦是第一次“水上橄榄球”比赛。但该委员会并没有将他们的规则写下来，因此这次比赛的形式今天已无法考察了。

此后两年中一种“水上垒球”形成了，每个队有3个队员，目的是将球放到对方的一个平台或船上。至于如何达到这个目标没有具体的规定，因此一般总是“最强的人最可能是赢家”。

1876年7月14日是第一次“正式”的水球比赛。当时记者报道了一系列“水上手球比赛”。球在比赛中坏了，但运动员们还是将比赛熬到结束。

1884年英格兰和苏格兰游泳俱乐部聚会并共同决定了水球比赛的规则。苏格兰的格拉斯哥联合游泳俱乐部不断改善了这个规则，并使用一个全皮球。此外他们还引入了球门，这样一来运动员不必将球放在什么地方，而可以射门，这完全改变了球赛的性格。1887年双手接球和站在水中被禁止，这样水球的吸引力不断被提高，也不断被扩展。

最早的英格兰的有规律的比赛从1888年开始。在伦敦和附近地区一个比赛组织成立了。

1890年第一次国际比赛：苏格兰以4:0胜英格兰。

### 1890年后的发展

从英国开始水球向欧洲大陆和北美發展。从1885年开始英国游泳协会承认水球是一种独立的运动项目并开始统一其规则。1890年水球来到美国。由于美国的游泳池一般是室内游泳池，其面积有限，美国有些自己的规则。1889年时的水球规则与今天的规则已经差不太多了。

### 奥运会

1904年水球第二次在奥运会上比赛，但当时只有美国球队参加，因为欧洲球队无法负担其旅行费用。在1908年伦敦的奥运会上已经有6个国家参加比赛，1928年在阿姆斯特丹的比赛上有14个国家参加。奥运会水球比赛史上最出名的事件之一为1956年夏季奥林匹克运动会的“水中血战”，时值匈牙利十月事件后不久，匈牙利男子水球隊與蘇聯男子水球隊爭奪水球冠軍，比赛以匈牙利队4:0完胜苏联队告终，赛中多位球员大打出手，导致血流满面。

### 女子水球

20世纪初女子水球出现。1906年在荷兰是第一次的女子水球比赛。2000年悉尼奥运会，女子水球成为正式项目。目前比较强的女子水球队有荷兰、美国、澳大利亚、克羅地亞、塞爾維亞、匈牙利和加拿大。

## 參考資料
# 夏季

夏季的海灘風景
**夏季**是一年四季的第二季，也是一年中最炎热的季节，同时也是一年中太阳高度最高、白昼最长的季节。北半球的夏季依公曆通常被認為在6、7、8月，但實際則隨地區而不同。夏季是许多农作物旺盛生长的季节，充足的光照和适宜的温度给植物提供了所需的条件。此外，由於夏季時全球大部份中小學學生都放暑假，因此也是相當旺盛的學生旅遊季節。以北半球為例，除了赤道一帶其他地方都有夏季：曼谷夏季約八個月、北極夏季約五個月（另外七個月為冬季）。

## 时间划分

在中國，夏季从立夏开始，到立秋结束；中国的一些地區则为夏至至9月份（南北方有一定差异，福建、广东一般至秋分结束，长江中下游一带至白露，黄河中下游一带至处暑，而东北地区则至立秋）。香港、日本通常將6月、7月、8月訂為夏季。在北半球一些地區则称夏至至秋分为夏季。在南半球，一般將12月、1月和2月訂为夏季。

气象学上一般以连续5天的5日滑动平均气温高于22摄氏度为进入夏季的标志。按照这个标准，中国海南岛南部接近全年皆夏，华南地区大部的夏季一般会从4月中旬持续到11月初，长江中下游一带则从5月下旬持续到9月底，华北地区大部则从5月中下旬持续到9月中旬，而纬度相对高的东北地区大部仅仅只从6月下旬持续到8月中下旬。

## 星座

在北半球的夏季夜空中最显眼的是隔着银河相望的天琴座和天鹰座、以及其间的天鹅座。他们各自所含的一等星即织女一・河鼓二・天津四相连形成一个大三角型即夏季大三角。织女一和河鼓二也分别代表了东亚地区七夕传说中的织女和牛郎。南方的夜空中亦可以观察到天蠍座。和冬季夜空中易于观察的猎户座同样有名。

## 动物

在北半球的夏季，各类生物已经恢复生机，大都开始旺盛的生命活动。很多生物会在夏季繁殖后代，各种动物选择夏季交配，生育；植物竞相开花结果。这主要是由于在夏季气候最热，各类食物丰富，而且对于卵生动物，卵更易于孵化。北半球亚热带和温带的于夏季活动的代表性昆虫为蝉。此外，萤火虫和蚊也是活动季节主要为夏季的昆虫。海藻類主要从春季至初夏时节大量滋生、之后逐渐减少。出现这种现象的主要原因是温度上升以及水中營養成分增加。

## 夏的定义

* 二十四节气中从立夏开始到立秋的前一日结束
* 农历（太阴历）中的四月・五月・六月
* 公历（太阳历）的6月・7月・8月（北半球）；12月・1月・2月（南半球）
* 天文学上是从夏至开始到秋分结束

## 节气

* 立夏：太阳位于黄经45度，5月5-7日交节
* 小满：太阳位于黄经60度，5月20-22日交节
* 芒种：太阳位于黄经75度，6月5-7日交节
* 夏至：太阳位于黄经90度，6月20-22日交节
* 小暑：太阳位于黄经105度，7月6-8日交节
* 大暑：太阳位于黄经120度，7月22-24日交节

## 气候

夏天是熱帶氣旋肆虐的季节（圖中的是大西洋颶風）
### 中國

在大多數地區夏季是氣候炎熱、有可能缺水的季节，但在中國等季风气候区，夏季是降雨最集中的季节。

北半球的夏季气温高是最显著的气候特征，因地域、干湿环境的不同，会产生炎热干燥或者湿热多雨的气候。而在中國沿岸地方一般會在5月因中國內陸受熱，西南形成低氣壓處引進西南季候風，西南季候風一般會在5月中旬或下旬抵達中國沿岸等地，東北季候風會被西南季候風阻擋，導致東北季候風以後整個夏天將不會再來中國沿岸城市，亦代表着中國沿岸的東北季候風正式結束，直至8月尾至9月中，秋天開始才會再來第一波。而中國沿海地市通常會以第一波西南季候風抵達的時候，作夏天到來的定義。

北方的東北季候風所帶來的冷空氣和南方的西南季候風所帶來的暖空氣相撞，在南海生成低壓槽，而且會因暖空氣及冷空氣的勢力以北上或南下，令香港等地出現多日持續大雨的週期，此乃香港等地的華南前汛期開始，直至七月副高北抬，把較冷的空氣及低壓槽一迸推進中國內陸城市，香港才會結束華南前汛期。

但大陆黃河流域一帶則受華南低壓槽北上的影響，令廣泛地區在7月頭一般多雨，此乃梅雨的開始，此情況會直至7月中結束。香港後汛期一般會在八月開始，原因是此時熱帶氣旋因受副高影響下，會向西進入南海，持續影響香港或季風槽北上影響香港，令香港出現大雨，但是華南後汛期一般下的大雨都是陣發性，雨量一般會比6月較大，但持續性則較差。而一般而言，華南後汛期一般維持至九月第一波東北季候風正式來臨而進入尾聲，隨住熱帶氣旋受西風槽南下影響，不再有較多的熱帶氣旋登陸華南下，華南後汛期一般在九月中至十月頭結束。

由于大多地区会受到低气压影响，气候相对稳定。但是在赤道附近的海洋上会形成台风，容易对中国华南地区尤其是福建、广东、海南造成破坏性影响。

### 台灣島

台灣夏季氣候炎熱，雨量豐沛，盛行西南風，屬颱風季。台湾因为有北迴歸線经过，属热带季风气候或副热带季风气候，因此和二十四节气不同，夏天从5月初开始到10月末结束（中国大陸通常采用6月下旬的夏至至9月下旬的秋分为夏季的划分方式）。受地形影響，午後易有積雨雲發展，山區多於平地。

### 日本

日本夏季普遍高温多雨，日本将一日中最高温在30℃以上的时候叫**真夏日**，35℃以上为**猛暑日**，夜间最低气温在25℃以上则称作**热带夜**。日本列岛夏季受北太平洋高压影响地表温度普遍较高，午后易形成积乱云（**入道云**）。和台湾，中国华南地区一样，日本在夏季也经常受到台风的侵袭，并且由于小笠原高压和扬子江气团等的多重影响难以预测其动向。多数是由冲绳转向东北的九州，本州地区。

## 天文

**夏季**太阳直射点一直处在北半球。起初向北移动，夏至时到达北回归线，之后向南“回归”。

夏季是北半球日照最长的季节，在北极圈会出现极昼，太阳终日不落。

在7月1－3日，地球会运动到公转轨道的最远点。

从黄道平面看来，太阳位于金牛座、双子座、巨蟹座的背景上。

## 夏天的活动

夏季是學校安排暑假的時候，同時很多公司企業推出新產品及促銷活動的季節。例如包含皮克斯、梦工厂、迪士尼在內的電影公司與工作室會在暑假推出新影片吸引客群，商家企業則會行銷冰品、冷氣、電風扇等消暑相關物件。參與水上活動（例如海水浴、游泳、衝浪、潛水等）與安排旅遊消暑的遊客亦會增加。不论天气预报如何，台湾人在夏天时常会备伞以防阵雨或晒黑。台湾人在夏天喜欢吃冰品，近年来芒果冰風行一时，另外仙草冰、粉圓冰、爱玉冰也很受歡迎。據說，來一杯Gin Tonic也很不錯。

夏天也是日本一年中节日最多的季节。除了日本传统的盂兰盆节（意义相当于中国的中元节，日本各大都市通常会掀起返乡潮，各公司企业亦会安排假期）以外日本夏季各地都会举办花火大会，天神祭、七夕等也是日本的传统节日。北歐地區會在夏至來臨時慶祝仲夏節。斯拉夫文化會在伊凡·庫帕拉節慶祝假日。南半球則會在夏季慶祝聖誕節與跨年元旦，澳洲固定於每年夏季的1月26日慶祝國慶日澳大利亞日。

## 夏天圖集

* 炎炎夏日的蜻蜓
* 夏之海
* 夏天的景致
* 夏天活動
* 夏令營地
* 夏天的岸邊風景

## 延伸阅读

 《欽定古今圖書集成·曆象彙編·歲功典·夏部》，出自陈梦雷《古今圖書集成》
 《古今圖書集成》
# 劳动节 (美国)

1882年美國勞動節
美国的**劳动节**（英語：Labor Day）规定在每年九月的第一个星期一，是联邦的法定节假日，用以庆祝工人对经济和社会的贡献。对许多美国人来说劳动节的到来也意味着夏季的结束，同时也是举行派对、聚会和体育盛事的时间。

## 历史

1882年，时任美国纽约中央工会秘书的机械师马修·迈奎尔首次提议设立这一节日。另有一说是美国劳工联合会的Peter J. McGuire在借鉴了在加拿大多伦多一年一度的劳动节后于1882年首次提出的。

1887年，俄勒冈成为首个设立该节日的州。到1894年美国总统格罗弗·克利夫兰签署法律使之正式成为联邦假期时，已经有30个州确立了劳动节。而劳动节九月的这个日期最初是由在过去几年中选出的工会观察并由纽约中央工会选定的，并非更为广泛的五月国际劳动节。因为当时克利夫兰总统担心后者会同新生共产主义、工团主义以及纪念干草市场暴乱的无政府主义运动联系起来。

* 国际劳动节
* 工会

## 参考资料
# 春分[编辑]

二十四节气
* 立春
* 雨水
* 惊蛰
* 春分
* 清明
* 谷雨
* 立夏
* 小满
* 芒种
* 夏至
* 小暑
* 大暑
* 立秋
* 处暑
* 白露
* 秋分
* 寒露
* 霜降
* 立冬
* 小雪
* 大雪
* 冬至
* 小寒
* 大寒

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↓
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日期和時間（协调世界时 UTC+0）
| 歲 | 開始 | 結束
 |
| --- | --- | --- |
| 甲申
 | 2004-03-20 06:48
 | 2004-04-04 10:43
 |
| 乙酉
 | 2005-03-20 12:33
 | 2005-04-04 16:34
 |
| 丙戌
 | 2006-03-20 18:25
 | 2006-04-04 22:15
 |
| 丁亥
 | 2007-03-21 00:07
 | 2007-04-05 04:04
 |
| 戊子
 | 2008-03-20 05:48
 | 2008-04-04 09:45
 |
| 己丑
 | 2009-03-20 11:43
 | 2009-04-04 15:33
 |
| 庚寅
 | 2010-03-20 17:32
 | 2010-04-04 21:30
 |
| 辛卯
 | 2011-03-20 23:20
 | 2011-04-05 03:11
 |
| 壬辰
 | 2012-03-20 05:14
 | 2012-04-04 09:05
 |
| 癸巳
 | 2013-03-20 11:01
 | 2013-04-04 15:02
 |
| 甲午
 | 2014-03-20 16:57
 | 2014-04-04 20:46
 |
| 乙未
 | 2015-03-20 22:45
 | 2015-04-05 02:39
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| 丙申
 | 2016-03-20 04:30
 | 2016-04-04 08:27
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| 丁酉
 | 2017-03-20 10:28
 | 2017-04-04 14:17
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| 戊戌
 | 2018-03-20 16:15
 | 2018-04-04 20:12
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| 己亥
 | 2019-03-20 21:58
 | 2019-04-05 01:51
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| 庚子
 | 2020-03-20 03:49
 | 2020-04-04 07:38
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| 辛丑
 | 2021-03-20 09:37
 | 2021-04-04 13:35
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| 壬寅
 | 2022-03-20 15:33
 | 2022-04-04 19:20
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| 癸卯
 | 2023-03-20 21:24
 | 2023-04-05 01:13
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| 甲辰
 | 2024-03-20 03:06
 | 2024-04-04 07:02
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| 乙巳
 | 2025-03-20 09:01
 | 2025-04-04 12:49
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| 丙午
 | 2026-03-20 14:46
 | 2026-04-04 18:40
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| 丁未
 | 2027-03-20 20:25
 | 2027-04-05 00:17
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**數據來源：**噴氣推進實驗室線上曆書系統

**春分**是二十四节气之一，為春季九十天的中分点，此時全球晝夜平分。公曆日期約略落於每年的3月21日前後（20日至22日）。太阳到达黄经0°（春分点）的日子，斗指卯，古时又称为“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。

《月令七十二候集解》：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。秋同义。”《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”清人潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中说：“春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。”

## 天文現象

在時間周期上是指太阳位于黄经0°至15°的區間，大約是公曆3月20日至4月4日之間。但通常特指阳光直射赤道的那一天（或那一刻）。
简单来说就是太阳直射赤道，白天和黑夜一样长，即晝夜平分點。并且在此后太阳开始向北回归线移动。
每年的3月20日或21日，全球绝大部分地区昼夜等长，而在北极点与南极点附近，可以观测到“太阳整日在地平线上转圈”的特殊现象。

## 地球上的现象

春分时，太阳直射点在赤道上，此后太阳直射点继续北移，故春分也称**升分**。

春分时，全球昼夜除极点附近以外几乎等长。春分之后，北半球各地開始晝長於夜，南半球各地夜長於晝。

春分时，全球无极昼极夜现象。春分之后，北极附近开始极昼，范围渐大；南极附近极昼结束，极夜开始，范围渐大。

春分時的日照情況，這時全球各地的晝夜時長相同
北溫帶在春分時節雖會颳起大風，但天氣開始趨暖，凍土層亦開始融化。

## 物候

* 玄鳥至：玄鳥，燕也，高誘曰：「春分而來，秋分而去也。」
* 雷乃發聲：陰陽相薄為雷，至此，四陽漸盛，猶有陰焉，則相薄乃發聲矣；乃者，《韻會》曰：「象氣出之難也。」註疏曰：「發，猶出也。」
* 始電：電，陽光也；四陽盛長，值氣洩時而光生焉。故《曆解》曰：「凡聲，陽也；光，亦陽也。《易》曰：「雷電合而章。」《公羊傳》又曰：「電者，雷光。」是也，徐氏曰：「雷陽，電陰。」非也。蓋盛夏無雷之時，電亦有之，可見矣。

## 假日

春分在日本是國定假日，稱為「春分之日」（春分の日）。

在伊朗曆中，春分是新一年的開始，稱為納吾肉孜節（Nowruz）。波斯、庫德、土耳其、中亞不少民族、曾受鄂圖曼帝國統治民族、拜火教信徒視此為重大節慶和具宗教意義。

阿富汗、烏兹别克等國的新年，也都在春分日。

巴比倫曆以春分為一年之始。

另外，在基督宗教中，復活節在春分後的第一個滿月後的第一個星期日慶祝。

* 《七十二候考》，［清］曹仁虎 著
* 《月令七十二候集解》，［元］吳澄 著

* 春分（公历3月20或21或22日）. 中国政府网.  [2019-03-20]. （原始内容存档于2019-09-16） （中文（中国大陆））.
* 春分（國曆3月20或21或22日）. 農委會.  [2008-07-29]. （原始内容存档于2006-10-04） （中文（臺灣））.

* 夏至
* 秋分
* 冬至
* 地球公转
* 春分點
* 晝夜平分點
* 國際氣象節
* 晨昏蒙影