# 樱花[编辑]

| 樱花 |
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| 染井吉野樱
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| 科学分类  |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | 维管植物 Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 薔薇目 Rosales |
| 科： | 蔷薇科 Rosaceae |
| 属： | 李属 *Prunus* |
| 亚属： | **樱亚属 *P. subg. Cerasus |
| 种
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见正文。

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**樱花**或**樱花树**是蔷薇科李屬樱亚属（*Prunus* subgen. *Cerasus*）植物的统称。根据不同的语境，樱花有时是指植物本身，有时是指所开的花朵。人们通常所称的樱花是指观赏性的樱花，而不是生产食用果实的樱花。

## 分布与起源

樱花在几百万年前起源于喜马拉雅地区，之后向北温带其他地区扩散，约在渐新世和中新世时期，其中一支经由今中国东部到达朝鲜半岛和日本列岛。因此，樱花是中国大陆、台湾、朝鲜、韩国和日本等東亞地区的常见物种。樱花的野生品种主要广泛分布在北半球。

* 中国郑州大学校园内的樱花
* 日本兵库县姬路城的樱花
* 美国华盛顿特区的全美樱花节
* 瑞典斯德哥尔摩国王花园中的樱花

## 分类与品系

### 上级归属

櫻花在植物学上的上级分類在历史上存在较多变动和争议，各地域或不同时期的研究者也常持不同意见。尽管樱花物种及其衍生品种历史上曾被归为蔷薇下的樱属（*Cerasus*），国际上较主流的植物分类学数据库目前普遍将其归入同科下较广义概念的李属（*Prunus*），樱属则普遍被处理为异名。

基于系统发生学分析结果，部分观点认为大部分樱花物种应被归入李属之下的樱亚属（subgenus *Cerasus*），这一广义的李属概念最早由瑞典生物分类学家卡尔·林奈于1753年提出，后也经二十世纪的德裔美国植物分类学者阿尔弗雷德·雷德尔等人相继修订；但也有部分观点认为樱亚属与其它广义李属类群遗传距离较远，应当单独立为一属。

樱属最初由法国植物学者約瑟夫·皮頓·德·圖爾內福特于1700年提出，历史上曾被《中国植物志》等主要植物学著作所沿用，其中包含约百余种，例如钟花樱桃、欧洲甜樱桃、山樱花、毛樱桃、染井吉野樱（东京樱花）等常见于栽培的观花及果用樱树，但不包含中國李、桃、梅、灰葉稠李等相近物种。

### 品种

櫻花品种繁多，仅日本便有至少600至800余品种，其园艺分类和现代品系形成史都十分复杂。樱花植株较容易发生变异，花形等性状也十分多样，同时存在大量变种、种间杂交种和栽培品种，因此在历史上，不同研究者为同一种樱花赋予不同的学名或园艺名的情况时有发生。

多项对于多个栽培樱花品种的DNA分析结果显示，多数栽培樱花品种并非源自单一野生种，而是由两个或多个野生种之间反复杂交与基因渗入形成，其形态多样性源于复杂的多代杂交过程。作为主要遗传来源的几个核心祖先物种包括大岛樱、江户彼岸樱、山樱花、日本山樱、豆樱等，次要或总体遗传贡献较低的祖先种还有大山樱、霞樱等，这些祖源物种现存的野生居群大多以日本为天然分布中心，但在东北亚其它地区亦有分布。部分品系所具备的早花性状遗传来源可能为钟花樱桃（寒绯樱），该物种分布相比其它常见樱花祖源物种自然分布区域纬度更低，包括中国大陆南部、台湾、越南、日本南部（冲绳）等东亚的亚热带-暖温带地区，花期也较早，常于冬末至早春开花，在福建、香港等气候较炎热潮湿的地区也可作为绿化观赏树种。

一些品種的櫻花所結的果实因味道欠佳不作食用，但可作繁殖櫻花樹之用，在溫帶地區平地即能結果，在亞熱帶地區海拔則需高於500公尺。目前许多用于观赏樱花的樱花不是野生物种，而是栽培品种。由于樱花具有可变异的特性，因此，人们创造出许多专门用来赏樱的栽培品种，这种情况在日本更加常见。自平安时代以来，日本人通过选择野生樱花自然杂交或人工杂交产生的优良或变异个体，进行嫁接和扦插，从而培育出许多栽培品种。大岛樱，山樱，大叶早樱等，这些在日本自然生长的樱花容易变异，尤其是大岛樱，它是日本的特有树种，容易变异成重瓣，其生长快，花大，香味浓。因此，大岛樱因其良好的特性，产生许多称为山樱花的樱花作为栽培品种的母本。母本品种为大岛樱的代表性栽培品种是染井吉野樱和关山樱。染井吉野樱主要种植在亚洲国家，关山樱主要种植在西方国家。

在欧洲和北美，花瓣较大、适合观赏的野生樱花物种並不多，在形态上普遍与典型的东亚观赏樱花有所不同。東亞野生的李属樱亚属物种，很多也都是小花，花大、适合观赏的野生樱花原种的分布区域一般只限于远离人们生活区的小范围。

樱花常見栽培的物種及品种如下表。

| 常见人工栽培的樱花物种及品种
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| * 丁字樱 *P. apetala*：日本
* 歐洲甜樱桃 *P. avium*：欧洲、中東
* 鐘花樱桃 *P. campanulata*：台灣、中國大陸
* 灰毛樱桃 *P. canescens*：中國大陸
* 高盆樱桃 *P. cerasoides*：中國大陸、印度支那半島、喜馬拉雅山
* 欧洲酸樱桃 *P. cerasus*：歐亞大陸
* 秩父樱 *P.* × *chichibuensis*：日本
* 晓樱 *P.* × *compta*：日本
* 華中樱桃 *P. conradinae*（异名：光叶樱桃 *P. glabra*）：中國大陸
* 襄陽山樱桃 *P. cyclamina*：中國大陸
* 達威克樱桃 *P.* × *dawyckensis*：英国達威克
* 草原樱桃 *P. fruticosa*：歐亞大陸
* 山豆樱（身延樱） *P.* × *furuseana*：日本
* 尼泊爾樱桃 *P. himalaica*：尼泊爾
* 薮樱 *P.* × *hisauchiana*：日本
* 鐘花豆樱 *P.* × *incam*：日本
* 豆樱（富士樱） *P. incisa*：日本
* 枝垂樱 *P. itosakura*：日本
	+ 江户彼岸樱 *P. itosakura* f. *ascendens*：日本
* 日本山樱 *P. jamasakura*：日本
* 贾氏樱 *P.* × *juddii*：美國波士頓
* 寒樱 *P.* × *kanzakura*：日本
* 高岭大山樱 *P.* × *kubotana*：日本
* 日本晚樱（里樱） *P.* × *lannesiana*：日本
* 霞樱 *P. leveilleana*：日本
* 斑叶樱 *P. maackii*：中華人民共和國、朝鲜半島、俄羅斯遠東地區
* 圆叶樱桃 *P. mahaleb*：歐亞大陸、摩洛哥
* 太平山樱花 *P. matuurai*：台湾
* 黑樱桃（深山樱） *P. maximowiczii*：中國大陸、朝鲜半島、日本、俄羅斯遠東地區
* 丁字豆樱 *P.* × *mitsuminensis*：日本
* 八岳樱 *P.* × *miyasakana*：日本
* 高岭樱 *P. nipponica*：日本
* 济州樱 *P.* × *nudiflora*：韩国濟州島和全羅南道海南郡大芚山
* 大峰樱 *P.* × *oneyamensis*：日本
* 小叶樱 *P.* × *parvifolia*：日本
* 中国樱桃 *P. pseudocerasus*（异名：崖樱桃 *P. scopulorum*）：中國大陸
* 红毛樱桃 *P. rufa*：喜馬拉雅山脈
* 尾叶樱桃 *P. rufoides*：中國大陸
* 胜手樱（望月樱） *P.* × *sacra*：日本
* 大山樱 *P. sargentii*：日本
* 细齿樱桃 *P. serrula*：中國大陸
* 山樱花 *P. serrulata*：中國大陸、朝鲜半島、台灣、日本
* 石鎚櫻（四国豆樱） *P. shikokuensis*：日本
* 高砂樱（武者樱） *P.* × *sieboldii*：日本
* 大岛樱 *P. speciosa*：日本
* 大叶早樱（小彼岸樱） *P.* × *subhirtella*：日本
* 胜道樱 *P.* × *syodoi*：日本
* 霧社山樱花 *P. taiwaniana*：台湾
* 山白樱 *P. takasagomontana*：台湾
* 郁陵樱 *P. takesimensis*：韩国郁陵岛
* 阿里山樱花 *P. transarisanensis*：台湾
* 日光樱 *P.* × *tschonoskii*：日本
* 东京樱花（染井吉野樱） *P.* × *yedoensis*：日本
* 云南樱桃 *P. yunnanensis*（异名：西南樱桃 *P. duclouxii*）：中國大陸
* 富士霞樱 *P.* × *yuyamae*：日本
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## 花期

日本埼玉县吉见町樱堤公园等地栽培的染井吉野樱是通过嫁接繁育的栽培品种，相同环境下栽培的植株可同时达到盛花期
樱花的大部分野生品种和栽培品种在北半球的3月至4月开花。对于野生品种，即使是同一品种，每棵树的基因也不同，因此，即使它们被种植在同一个地方，它们盛开的时间也有一些差异。另一方面，对于栽培品种，其往往是为了观赏樱花而种植，由于其是通过嫁接或切割而繁殖的克隆体，在遗传上是统一的，所以，同一栽培品种的每一棵树种在同一地方是同时盛开与凋落的。此外，一些野生品种，如大叶早樱，以及由它们培育出来的栽培品种，在叶子开放之前就已经盛开，会给欣赏它们的人一种炫耀的印象。染井吉野樱是作为观赏樱花的樱花树中最受欢迎的一种，因为除了这些同时开花的特点和在叶子开放前花朵盛开的特性之外，它还能开出大量的花朵，并迅速成长为大树。山樱花的许多栽培品种是在大岛樱的基础上由复杂的种间杂交而诞生，其通常用于观赏，一般在染井吉野樱盛开的几天到两周后达到盛开状态。

樱花树的开花时间被认为受到全球变暖和城市化的热岛效应的影响。根据日本京都市的日本山樱约1200年的盛开日期记录，从812年到19世纪，盛开时间相对稳定，但之后，盛开时间迅速提前，2021年出现了1200年来最早的盛开日期记录。19世纪50年代的平均高峰日是4月17日左右，但在21世纪20年代是4月5日，在此期间，平均温度上升了约3.4摄氏度。根据华盛顿特区潮汐湖的染井吉野櫻盛开日期的记录，1921年左右是4月5日，但2021年左右是3月31日。这些记录与19世纪中期以来全球平均气温迅速上升的记录是一致的。

## 文化

### 象征

通常，樱花的花语有“精神之美”与“优雅的女人”之意，在西方还有“优秀的教育”之意。

在日本，樱花从平安时代起廣為種植，并常在和歌中被吟咏，同时发展出浓厚的赏樱文化。尽管日本并无法定的国花，樱花文化经过长期的历史积淀逐渐演变为一大与日本密切相关的符号和意象，并因此常常认为是代表日本的花卉之一。

日本人从绽放只一周就凋谢的樱花中发现了美的同时，也领悟到无常、伤感和纯洁。从昭和时代初期至第二次世界大战期间，樱花凋谢时的纯洁美被军国主义利用来美化神风特工队之死。现在，这种美作为和平的象征，由日本向海外赠送樱花。

### 赏樱

2021年2月19日，初春的武汉大学校园内，云南高盆樱迎着暖阳已争相绽放。
東京都文京区
春季賞櫻（花见）是日本傳統習俗之一。观赏樱花在欧洲及美国的传播以及相关赏花节庆活动（花见）的普及主要始于20世纪初，其中多与日本向各地赠送樱花树植株有关。例如1912年，日本向美国赠送了樱花树作为两国友谊之象征。第一次世界大战后，英国植物收藏者科林伍德·英格拉姆也对日本樱树品系开展了一系列重要研究。日本以外的地区也有栽培本地原生观花樱树的历史，例如喜马拉雅地区（尼泊尔、印度、不丹、缅甸等地）原产的高盆樱桃（*Prunus cerasoides*）。进入21世纪以来，赏樱在東亞也逐渐开始流行。

日本氣象廳每年發表櫻花開花日期預測，曾称作“櫻前線”；目前櫻花開花預報已移轉至日本氣象協會發布。日本氣象廳僅保留櫻花等生物季節觀測資料。至2012年為止氣象廳的櫻花標本木觀測對象:北海道是大山櫻，沖繩是寒緋櫻，其餘地區是染井吉野櫻。2011-2013詳細的各地櫻花標本木種類列表大致同前，惟根室是以千島櫻為觀測對象。據估計，2025年賞櫻为日本帶來的經濟收益高達1.39萬億日圓，是有紀錄以來最高的數字，當中約四份一的賞櫻者為來自於海外的遊客。

### 食用

观赏用途的樱花品种，其果实通常不适合食用，其他品种中的部分樱花果实可以使用，其通称樱桃。民眾常常誤以為櫻花和櫻桃是不同的物種，但实际上有些物种既有观花品种（樱花），又有食用品种（樱桃）。比如中国樱桃传统上作为果树栽培，但亦有观花品种，如泰山香樱（*Prunus pseudocerasus* 'Taishan Xiang'）和剑桥樱（*Prunus pseudocerasus* 'Cantabrigiensis'）。

* **樱花**
	+ 樱花的花冠连带花梗可以整个制成樱花渍（日文：桜漬け），一般采用重瓣樱花，用梅醋和盐腌渍而成，在天保年间出版的《漬物盐嘉言》中便有记载。樱花渍具有独特的淡甜香气，可用于和果子、豆沙面包等食品的调香。
	+ 在喜庆场合，樱花渍也常冲泡成樱汤（日文：桜湯；在两至三朵盐渍樱花上注入热水而成）；在婚礼或相亲等场合，人们忌讳“以茶搪塞”（日文：“お茶を濁す”），因此往往不用茶，而改用花瓣在茶碗中逐渐绽开、寓意吉祥的樱汤；订婚仪式中通常每碗放两朵花，象征两家结缘的吉祥寓意。
	+ 樱花渍的名產地為神奈川縣秦野市，以屬於重辦櫻花的關山品種（關山櫻， *Prunus lannesiana* ‘Sekiyama’）為主原料。

* **櫻葉**
	+ 樱花叶也常用于制作樱饼（日文：桜餅）等食品，尤常见于春季。樱饼是代表性的和果子之一，是用盐渍樱叶（日文：桜葉漬け）包裹的粉红色麻糬状点心。
	+ 盐渍樱叶中已知含有具抗菌作用的香豆素，由樱叶经盐渍后，香豆酸配糖体在酶作用下发生水解等反应转化而成，带有一定香气。
	+ 盐渍樱叶的名產地為靜岡縣賀茂郡松崎町，以伊豆半岛當地有原生分布之櫻花（大島櫻，*Prunus lannesiana* var. *speciosa*）進行栽培為主原料。有时也会制成糖浆渍。目前中国大陸地區亦有生產輸日。

* 盐渍樱叶包裹制成的关东式樱饼
* 盐渍樱叶包裹制成的关西式樱饼
* 樱花渍冲泡而成的樱汤
* 点缀樱花渍的西式甜点
* 樱花风味夹心的豆沙面包

## 病蟲害

### 日本櫻花病蟲害

（资料来源）

* 幼果菌核病と斑点性病害 *Monilinia kusanoi*
	+ 栽培品種中櫻桃*Prunus pseudocerasus*, 寒緋櫻*Prunus campanulata*, 豆櫻*Prunus incisa*系統的罹病率高。
* てんぐ巣病 *Taphrina wiesneri*
	+ 染井吉野罹病率明顯居高。
	+ 栽培品種中的大島櫻*Prunus speciosa*，豆櫻*Prunus incisa*，江戶彼岸*Cerasus spachiana*系統亦有罹病個體。
	+ 野生品種中山櫻及丁字櫻有罹病個體。
* 増生病
	+ 品種與菌株間有相當差異。
* 腐朽病害
	+ 品種與菌株間有相當差異

因應防止天狗巢等病蟲害蔓延，日本公益財團法人花之會自2005年起停產染井吉野櫻種苗，2009年起停止販售染井吉野櫻種苗。供應品種皆以對病蟲害較有抵抗力者為主。

### 台灣櫻花病蟲害

* 霧社血斑天牛：95年起於八仙山國家森林遊樂區進行檢測與防治。
* 簇葉病（日本稱天狗巢病）：民國88年起於阿里山地區之櫻花即有發生。

* 賞櫻
* 山櫻
* 樱桃
* 櫻前線
* 樱花 (民谣)
* 桃花
* 梅花
* 日本櫻名所100選

## 參考文獻

* 樱花观赏指南 （页面存档备份，存于互联网档案馆），果殼網（简体中文）
* 都别争了，樱花起源于哪里得听科学的 （页面存档备份，存于互联网档案馆），刘夙，果殼網（简体中文）
* 山櫻花介紹 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 桜の新しい系統保全 ―形質・遺伝子・病害研究に基づく取組― （页面存档备份，存于互联网档案馆）日本櫻花保存林品種介紹
* 櫻花預報 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 樱桃花就是樱花吗? （页面存档备份，存于互联网档案馆），知乎（简体中文）
* 啥花潭水深千尺，一枝什么出墙来？ （页面存档备份，存于互联网档案馆） ，余天一，果壳网
* 東京賞櫻名所十選？ （页面存档备份，存于互联网档案馆）