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# 河西走廊[编辑]

嘉峪关嘉镜铁路北大河大桥，背景为祁连山
寧夏境內
**河西走廊，**故称河右、河西、凉州，是位於中国西北呈西北—東南走向连接塔里木盆地和陇西的狹長狀平原，广义上还包括昆仑山以北的柴达木盆地，因为地处黃河河套以西，又是夹在青藏高原和蒙古高原之间适合成规模陆上运输的唯一通道，是汉地通往西域的必经之路，故而得名。河西走廊主要由石羊河、黑河和疏勒河河谷及其支流的洪泛平原组成，其範圍是東起贺兰山南端的黃河西套，西至罗布泊和吐魯番盆地，南北介於南山（祁連山和阿爾金山）和北山（龍首山、合黎山和馬鬃山）与阿拉善高原之間，北部可经居延海沿着草原丝绸之路进入漠北，長約900公里（560英里），寬數公里至近百公里不等。河西走廊地跨现今的甘肃、宁夏、内蒙古、新疆、青海五省辖区，由於大部分在甘肃境内，故又稱“**甘肅走廊**”。

河西走廊最早为月氏领地，在老上单于时期被匈奴占领，在西汉中期因为张骞出使西域，漢武帝派遣霍去病击败匈奴休屠王、浑邪王两部，開闢河西设立武威、张掖、酒泉、敦煌四郡，河西走廊成为中原連接西域（以及后来的西域都护府）的贸易通道，為古代北丝绸之路东端的关键部分，是古代中國漢地同西方世界進行政治、經濟、文化交流的重要國際通道，在大部分中國歷史時期，河西走廊一直是中國大一統王朝的西北端。漢朝、唐朝、元朝、明朝及清朝均控制過河西走廊。

## 气候

氣候為乾燥少雨（因距海遙遠）屬於溫帶沙漠氣候， 但夏季可利用祁連山的雪水進行綠洲農業。

## 行政区划

地域上包括甘肅省的蘭州（金城郡）、青海省的西宁、内蒙古的额济纳旗和「河西四郡」：武威（古稱涼州）、張掖（甘州）、酒泉（肅州）和敦煌（沙州），不包括在「河西四郡」的还有瓜州、鄯州。

西漢時期，漢武帝開闢河西，「列四郡」即武威郡、張掖郡、酒泉郡、敦煌郡，西汉曾设置过青海的西海郡，东汉设置过居延海的西海郡，后设置西平郡。

## 居民

居住着漢、蒙古、裕固、藏等民族。

## 历史

历史上最早的河西走廊为原始印欧人的一支吐火罗人、月氏和汉藏羌等民族的聚居地。吐火罗人分北路及南路往东方进发，直至受匈奴所阻为止。北路在龟兹及焉耆定居，建立龟兹及焉耆等国，并分别发展出龟兹语及焉耆语。另一支往南路分佈的吐火罗人则曾建立于阗及东接河西走廊的鄯善等国家。秦末民变时期，月氏实力強大，與蒙古高原東部的東胡部落從兩方面脅迫遊牧於戈壁沙漠南部和阴山一带的匈奴，匈奴曾送人質於月氏。秦末，匈奴質子自月氏逃回，殺父自立為冒頓單于，約在前205—前202年冒頓單于時代，匈奴數度擊敗月氏，月氏部落開始西遷，離開河西走廊。前162年，老上單于再度擊敗月氏，佔領河西走廊。月氏部落大舉西遷，擊敗大夏，建立王庭，稱大月氏。而留在原居地的部眾，稱小月氏。小月氏與當地羌族融合，附屬於匈奴右賢王之下。河西走廊成為休屠王與渾邪王的領土。

東漢時，河西走廊一帶的主要非漢族居民，被稱為盧水胡。主要由小月氏組成。此外，湟中也有一支小月氏部落，稱湟中月氏胡；在張掖的小部落，稱義從胡。有學者認為，羯人的祖先可能是由小月氏分支。

* 西域
* 丝绸之路
* 辽西走廊

* 河西走廊的由來
# 库姆塔格沙漠

| 庫姆塔格沙漠 قۇمتاغ قۇملۇقى |
| --- |
| 庫姆塔格沙漠的假色衛星影像 |
| 面积 | 22,900平方公里（8,800平方英里） |
| 地理 |
| 国家 |  中国 |

**库姆塔格沙漠**（维吾尔老文字：قۇمتاغ قۇملۇقى，拉丁维吾尔文：Qumtagh Qumluqi，或譯**庫木塔格沙漠**）是中国第六大沙漠，地处塔里木盆地罗布泊洼地南缘，东至甘肃省敦煌市，北抵阿奇克堑谷地，南以阿尔金山为界，西南部与塔克拉玛干沙漠东南部交汇，总面积约2.29万多平方公里。

库姆塔格沙漠的海市蜃楼
在维吾尔语中，“库姆”（قۇم）指沙，“塔格”（تاغ）為山，故“库姆塔格”即“沙山”。沙漠气候极为干旱，地表植被稀疏，野生动物极少，沙丘类型多样，全系流动沙丘。该沙漠中除了有一定面积的雅丹地貌、格状沙丘、新月形沙丘、蜂窝状沙丘、金字塔形沙丘、星状沙丘和线状沙丘等沙丘类型外，在其东北部还分布着世界上独一无二的“羽毛状沙丘”。最近的研究表明，羽毛状沙丘并不是库姆塔格沙漠北部区域的典型地貌，而且所谓的羽毛状沙丘实际上是典型的赛夫沙丘，不应视为羽毛状沙丘。以往根据遥感影像确定的羽毛状沙丘的“羽毛”部分是由地表沉积物反照率对比形成的羽毛状图案，与垄间地的沙埂没有很好的对应关系。羽毛状沙丘是在比较复杂的风况和沙源供应不够充分的条件下形成的。

库姆塔格沙漠位于亚洲干旱区，是一个典型的内陆河盆地，历史上十余条重要地表径流（如古疏勒河）曾穿过沙漠汇集于罗布泊洼地。

自本世纪以来，随着罗布泊地区的生态恶化，有越来越多的野生双峰骆驼迁徙到罗布泊以东的库姆塔格沙漠来生活，目前该地区约有260峰野生双峰骆驼。另有普氏野马活动。

库姆塔格沙漠前沿敦煌西湖自然保护区里有敦煌莫高窟和月牙泉世界文化遗产。

## 參考文獻
# 新疆菜

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| 中国菜系列
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| 四大菜系
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| 鲁菜 - 川菜 粤菜 - 淮扬菜
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| 八大菜系
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| 闽菜 - 浙菜 湘菜 - 徽菜
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| 十大菜系
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| 京菜 - 滬菜
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| 十四大菜系
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| 辽菜 - 楚菜
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| 新八大菜系
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| 陇菜 - 杭菜 吉林菜 - 辽菜 浙菜 - 秦菜 晋菜 - 滬菜
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| 閩系
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| 广州菜 - 順德菜 客家菜 - 潮州菜
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| 淮扬系
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| 淮扬菜- 金陵菜
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| 東北系
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| 辽菜 - 吉林菜 - 龙江菜
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| 其他菜系
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| 新疆菜 - 西藏菜 青海菜 - 內蒙菜 冀菜 - 贛菜 黔菜 - 桂菜 瓊菜 - 臺灣菜 香港菜 - 澳門菜
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| 特種私房菜
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| 宮廷菜 - 官府菜 谭家菜 - 紅樓菜 眷村菜
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| 宗教飲食
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| 清真菜 - 斋菜 - 道教飲食
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| 海外中國菜
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| 日本・朝鮮半島・新加坡 娘惹・泰國・越南・柬埔寨 印尼・馬來西亞・菲律賓 美國・澳大利亞・加拿大 印度・巴基斯坦・毛里求斯 英國・加勒比 拉美 (波多黎各・秘鲁)
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**新疆菜**，以牛、羊肉為主食，飲食較為油膩，具有清真菜和西北菜味道和香味濃烈的特徵。

## 主食

馕，类似面包的圆形面饼，干旱气候下可长时间保藏，是新疆常见的主食。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

抓饭，肉抓饭通常用肉块（可用羊肉、牛肉、鸡肉或马肉）、胡萝卜、食用油和大米一次焖制而成。不同地区风味不同，且分有甜咸版本。以前吃抓饭时都是直接用手抓食，而近十几年城市中早已改为常用勺子吃。

羊肉抓饭
烤包子，维吾尔族叫“萨木萨”，用馕坑烤制，是新疆烤包子制作工艺的一大特色。在制作过程中，面团被擀成薄片，包裹着由羊肉、洋葱、孜然等调料制成的馅料，然后贴在馕坑壁上烤制。

蒸包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上好的料羊肉做馅制成，是维吾尔族人民喜爱的美味食品。

一份维吾尔蒸包子（维吾尔语：مانتا, manta）
拉条子，是用手拉出来的面条，其味道、做法与一般用机器压出来的面条大不相同。

拉条子
油塔子，油塔子形状似塔，色白油亮，面薄层次很细，香软油多而不腻。是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。

## 菜式

大盘鸡具有三杯雞、麻油雞和花雕雞的口感。主要原料是鸡肉和辣椒，风味偏辣，份量足。通常配以皮带面。大盘鸡一般用整鸡处理洗净，切块，加入土豆、青辣椒、西红柿、洋葱等食材和调味料，经过炖煮而成。大盘鸡的肉质鲜嫩和香辣。大盘鸡的分量都比较大，一般要3至4个才能吃完。

馕包肉，维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，属新潮小吃品种，是新疆风味名食之一。主要是羊肉夹于馕中食用。

戈壁烤鱼，是新疆的十大经典名菜。戈壁烤鱼是将鱼背切开，去除内脏后洗净，加入调味料腌制入味后，放在架子上，用炭火烤熟，再撒上葱花和调味料，烤熟后的烤鱼香味扑鼻，外脆里嫰。

### 烧烤

烤肉，通常认为是目前中國地區最流行的新疆食品，加以孜然和辣椒粉。

馕坑肉

### 凉菜

皮辣红（洋葱、青椒、西红柿沙拉）

酸奶黄瓜沙拉

米肠、面肺子

### 甜食

酸奶配葡萄干

玛仁糖，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

巴哈力，又称“黑蛋糕”。外观呈深咖啡色，口感上，松软香甜，每一口都能嚼到核桃仁、葡萄干等坚果的脆口。在节日期间，巴哈力常与层层糕搭配食用。

玛洛什，即是俄语冰淇淋的意思。其制作工艺由俄罗斯族人从欧洲带到新疆塔城，经过多年的积淀，现在已经成了塔城地区最流行的夏天冷饮，材料是鸡蛋、牛奶和白糖。

## 參考資料

## 相關書目

* 好豆網. 《舌尖上的中國：民間經典新疆、清真菜》. 大陸: 東方出版社. 2013-01. ISBN 9787506050777 （中文）.
# 馕[编辑]

| 馕 |
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| 起源地 | 波斯 |
| 地区 | 西亚、中亚、南亚及中国新疆 |
| 主要成分 | 小麦粉、水、酵母、烹调油（黄油或酥油），也可加入奶或酸奶
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| 國家級非物質文化遺產 中华人民共和国国务院公布 |
| 官方名稱 | 傳統麵食製作技藝 |
| 申报 | 新疆維吾爾自治區 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序號 | 943 |
| 編號 | Ⅷ-160 |
| 认定时间 | 2021年 |
| 新疆維吾爾自治區非物质文化遗产 |
| 官方名稱 | 維吾爾族饢製作技藝（庫車大饢、阿圖什白苞谷饢、和田果西格爾地、疏勒花饢）、饢製作技藝（白高粱饢製作技藝） |
| 申报 | 庫車市、阿圖什市、和田市、疏勒縣、托克遜縣 |
| 分类 | 傳統技藝 |
| 序號 | 157 |
| 編號 | Ⅷ—36 |
| 认定时间 | 2009年、2025年 |
|  |

**馕（ㄋㄤˊ）**（波斯語：نان、印地語：नान、哈薩克語：нан, nan、維吾爾語：نان、塔吉克語：Нон），或譯**南餅**，是一种起源于波斯的发酵面饼，是伊朗、中亚、中国新疆以及南亚部分民族的主食之一。在移民的影响下，馕也传到了波斯湾地区、欧洲和北美。馕的制作方法是将面团和好发酵后，在特制的馕坑中烤製而成。具体形状因地域和民族习惯而不同，有擀制的面饼，有盘起成半球状的面团，也有直接拿手拉拽成长面片的。由于可以存放很长时间不坏，馕也可以作为便携干粮。它吃起来口感很酥脆而且也可有多种口味，这不仅仅是一种食物，也是一种文化的传承。

制作讲究的馕中间会拓上花纹，并撒上芝麻、洋葱末。和面的时候要加入烹调用油、也可加入鸡蛋、牛奶或者酸奶，使得烤出来的馕喷香酥脆可口。烤製的时候，还可以加上葡萄乾。以维吾尔馕为例，形状有基本的圆形，也有葡萄形、哈密瓜形等。馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。新疆馕的种类还包括油馕、窝窝馕、玉米馕、白皮馕等等。伊朗和阿富汗的哈扎拉人制作的馕则多为用手拉扯成较长的面片，直接拍在馕坑上。印度的馕则包括大蒜黄油馕、印度奶酪馕等。

馕坑是用于烤制馕的烤炉，用盐土制成，分为地上和地下两类。地下馕坑如同浅井，地上馕坑的整体如同一只倒扣在地上的碗，底大口小。

## 相册

* 擀面饼
* 在中国新疆喀什市一名维吾尔老伯在做馕
* 塔吉克斯坦杜尚别的馕
* 带有调料的尼泊尔馕
* 印度風格的饢
* 伊朗哈扎拉人制作的巴巴里馕
* 阿富汗喀布尔的一种馕
* 用玫瑰酱为馅料烤制的馕

## 参考资料
# 油塔子[编辑]

**油塔子**（維吾爾語：يۇتازا），是一种流行于中国新疆维吾尔自治区的传统面食，因其形状酷似宝塔而得名。它以色白油亮、面薄层次细密、香软油润而不腻为特色，常作为早餐搭配粉汤食用。

油塔子的历史可追溯至唐代，当时被称为“油塌”，是古代中国西北地区的常见面点。后来随着文化交流和人口迁徙，油塔子传入新疆地区，并融入维吾尔族的饮食传统中。

## 参考资料
# 烤包子[编辑]

吉尔吉斯斯坦的烤包子。
**烤包子**（维吾尔老文字：سامسا，拉丁维吾尔文：samsa，西里尔维吾尔文：самса，哈薩克語：самса／سامسا，羅馬化：samsa，吉爾吉斯語：самса，羅馬化：samsa，烏茲別克語：somsa，土庫曼語：somsa，塔吉克語：самбӯса，羅馬化：sambūsa），音译**沙木萨**，是一种流行于中华人民共和国新疆维吾尔自治区和中亚各国的面食。

## 简介

烤包子的形状多呈四方形、三角形或其它形状。烤包子的馅料一般为羊肉和洋葱，也有鸡肉、牛肉、奶酪、马铃薯、南瓜等馅料的烤包子。将包好的烤包子贴在特制的馕坑壁上烤熟即可。成品外皮金黄酥脆，香气浓郁。

* 薩莫薩

## 参考资料
# 抓饭[编辑]

塔吉克斯坦的塔吉克人正在准备做抓饭（*plov*）
**抓饭**，也叫**香料饭**，是西亞、中亞、南亚等地的传统食物，也是中亚族群的标志性食物。不同地方的手抓飯有不同的風味，除了用料不同外，佐料也是主要原因。常見的特徵包括用湯來煮米飯（或其他穀物）、加入香料、肉、蔬菜和果乾，並追求讓米粒分開而不是黏在一起。

## 詞源

抓飯在西亞、中亞、北印度等地的語言中被稱為pilav、pilau、plov、pulao、polo等，最終皆源自梵文pulāka，意思為直立，可能指米飯粉粒分明的樣貌。

中文「抓飯」一詞應是因為會吃抓飯的民族大多有徒手進食的習俗而得名，虽然如今有些民族也轉而使用餐具，但中文名称并不加改变，依然称其为抓饭。

## 歷史

最早的紀錄出現在13世記的阿拉伯文書籍，可能是穆斯林的菜。

## 中亚

### 维吾尔抓饭

维吾尔抓饭
维吾尔抓饭称为ﭘﻮﻟﯘ（polu），主要原料有洋葱、羊肉、胡萝卜、大米、盐、孜然等，有的还会加入葡萄干、杏干等。其使用的羊肉多为带有脂肪的前腿肉、后腿肉或胸腹部的肉，可以带骨头一并下锅，但骨头的占比不可超过纯肉。

手抓饭大体制作方法如下：先在锅中放入炒菜量2～3倍的植物油并加热，然后放入洋葱丝翻炒，然后放入羊肉煸炒，炒至羊肉变色时放入胡萝卜条（直径1 cm左右），将羊肉翻至胡萝卜之上，待油沁入胡萝卜后加入开水，将浮沫撇去。此时放盐调味，亦有同时放入切好的蕃茄者。待开锅时将提前备好的大米沿锅边倒入，然后用小火慢闷，待米饭成形后，将要出锅时将肉、胡萝卜和大米搅拌均匀盛出即可，亦有米饭成形后以白菜覆盖其上的做法。也可在米饭成形后加入杏干、葡萄干等干果，待闷软后和抓饭一起食用。

抓饭以其营养均衡且味道鲜美，而作为日常快餐遍布大街小巷。由于制作简单、可以同时供应大量食客，且数小时保持色香味形不变，故而是招待大量客人的场合中主要的食物。

### 吉爾吉斯抓飯

Paloo（吉爾吉斯語：палоо 或 курич/аш）亦即是吉爾吉斯版本抓飯，以大鐵鍋把烹調好的米飯，混入炸肉（有時煎肉，一般使用牛、羊）、炒胡蘿蔔絲、韭菜而成。與此同時亦加入炸蒜瓣和紅辣椒以作調味。吉爾吉斯抓飯所用的飯，主要是來自吉爾吉斯南部種植的大米。

### 乌兹别克抓饭

一种乌兹别克式抓饭，常用整颗蒜头放入饭中
一般以羊肉為核心，配以胡蘿蔔、洋蔥，以qurdiuq（羊尾端的脂肪）油炸。 洋蔥和胡蘿蔔混在一起被稱為“zirvak”，與歐洲的soffrito相比。 有時還會添加鷹嘴豆和葡萄乾，並且可以使用各種其他基本成分代替羊肉，包括釀葡萄葉或家禽。

肉一般是油炸或燉煮；而米飯則是先經浸泡然後才蒸熟，再把肉、洋蔥和胡蘿蔔放在米飯上面。

亦有些作法是加入整個蒜頭於米飯中。

### 阿富汗抓飯

喀布爾抓飯是阿富汗的抓饭
Kabuli palaw（Persian : قابلی پلو），意譯作阿富汗抓飯，主要採用印度大米，佐以羊肉、炒胡蘿蔔、葡萄乾，以大鍋飯形式烹調而成。而此中羊肉一般被米飯所蓋著，或埋在米飯之內。

核心食材是蒸米飯、焦糖胡蘿蔔、葡萄乾以及醃製羊肉。喀布爾抓飯通常用杏仁和開心果裝飾。然而亦可以添加藏紅花到米飯、醬汁或裝飾中。

儘管名為「喀布爾抓飯」，一般認為是源自烏茲別克：由烏茲別克人移居到喀布爾，並且就地取材加以改造。

## 南亚

### 巴基斯坦抓饭

旁遮普风格的抓饭，巴基斯坦菜
於巴基斯坦，抓飯（乌尔都語：پา）是用印度香米、牛肉（或羊肉）和一系列香料烹製而成。其中香料包括：香菜籽、小茴香、小荳蔻、丁香等。

巴基斯坦抓飯大體是受到鄰國阿富汗所影響，因之有時亦會加上胡蘿蔔、杏仁、葡萄乾。於西北部省份則有一種抓飯，採用嫩牛肉、香米和當地香料混合而成，以其獨特的辣味和牛肉味而聞名。

一般巴基斯坦抓飯是在結婚典禮、弔唁會等場合準備的。

### 印度抓饭

一般是以香料製成的醬汁為主調，以烹煮羊肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、扁豆等等，然後再加入米飯裡面。印度抓飯所用的米一般是印度大米。

## 西亚

### 伊朗抓饭

製作方法較多樣，但一般是蒸米飯方式的分別。

### 阿塞拜疆抓饭

阿塞拜疆菜包含40余种不同的抓饭食谱。其中最负盛名的菜肴之一是用盖着藏红花的米饭制成、搭配多种香草和蔬菜的抓饭，这种组合与乌兹别克抓饭相比很有特点。传统的阿塞拜疆抓饭包含三种特点鲜明的部分，分别盛在几个大盘里同时端上桌：米饭，*gara*（炸牛肉或鸡肉加洋葱、栗子和干果，作为米饭的配菜）与香草。在食用抓饭时，通常将gara放在米饭上，但从不会与米饭和其他配料混合在一起。阿塞拜疆菜一般把抓饭称作aş。

* Rice pilaf examples from Azerbaijan
* 配有*qazmaq*（相当于波斯的*锅巴*）和choban salad的阿塞拜疆抓饭。
* 阿塞拜疆的shah-pilaf

### 土耳其抓饭

土耳其的抓饭没有配料，通常为米加上一种南欧常见的短粗面条煮成。除盐之外并不调味，作为主食。

## 相關條目

* 土耳其飯（日本料理）

* Perry, Charles, Pilaf, Jaine, Tom (编), The Oxford Companion to Food by Alan Davidson, 3rd Edition, Oxford University Press: 624–625, 2014  [2020-04-22], ISBN 978-0-19-967733-7, （原始内容存档于2020-11-16）
# 馓子

臺灣桃園市一間新疆餐館所販售的羊肉饊子
**饊（sǎn）子**（维吾尔老文字：ساڭزا，拉丁维吾尔文：sangza）是一种在汉族、回族、哈萨克族、维吾尔族等民族生活之地區可見的油炸面食。《本草纲目》：“寒具，即今馓子也，以糯粉和麵，少入盐，牵索纽捻成环钏之形，油煎食之。”现在的馓子形如栅状，细如面条。而江苏的淮安茶馓用麻油炸制，细如发丝。

中国不少地区都有制作。例如山西洪洞、山东济南、河南西平、江苏淮安、湖南长沙、四川开江，西北地区的回族，一般过年时家家都要预备馓子，平时喝盖碗茶时，也要预备馓子作为茶点。

馓子的制作，是用和好的麵做成细条或麻花片状，下油炸熟。和江南绿茶配小甜点的精致细腻风格不同，宁夏的盖碗茶浓郁，配油大的馓子体现塞外北方豪放的风格。
# 大盘鸡[编辑]

喀什市一间餐厅的大盘鸡
大盘鸡与皮带面
**大盘鸡**（维吾尔老文字：چوڭ تەخسە توخۇ قورۇمىسى，拉丁维吾尔文：qong təhsə tohu ⱪorumisi），又称沙湾大盘鸡、新疆大盘鸡，是一道主要用鸡肉、馬鈴薯、辣椒制作的炒菜，于1990年代左右由新疆塔城地区沙湾县厨师李士林创制，后又改变主料衍生出大盘肚、大盘鱼、大盘鸭、大盘鹅、大盤兔、大盘排骨等菜色。

与大盘鸡搭配食用的主食为皮带麵。

## 历史

大盘鸡起源于上世纪80年代，当时四川厨师李士林在沙湾县城的公路边经营饭馆，最畅销的菜就是“辣子炒鸡”。李士林在接受采访时说，“我开饭馆那会儿，正赶上改革开放初期，是新疆公路建设和公路运输大发展的时候。跑长途的大货车司机，早晨从乌鲁木齐出发，沿312国道一路向西，到沙湾刚好是午饭时间。”“那时，餐馆一般用八寸盘，一只肉鸡可以卖出三盘辣子炒鸡。后来，有人无意中用搪瓷大盘盛装辣子炒鸡，一下子卖火了。”“一大盘子辣子鸡”被喊成了“大盘鸡”，“沙湾大盘鸡”由此诞生。

沙湾大盘鸡已形成以美食城为核心的特色产业链。目前，在沙湾从事大盘鸡特色餐饮的商户有1000余家，从业人员达1.5万人。

## 參考资料

## 拓展阅读

* 老饭骨. 【國宴大師•大盤雞】北京最熱門新疆餐廳廚師教做地道新疆名菜，師承新疆大盤雞創始人，絕對正宗! (YouTube). 2019-12-30  [2020-07-01]. （原始内容存档于2020-10-03） （中文（中国大陆））.
# 羊汤[编辑]

河北邢台地区的隆尧羊汤
北京市内配烧饼食用的的羊汤
甘肃敦煌市的羊肉合汁，配料除羊肉外还有猪肉丸等
**羊汤**是一道以羊骨和羊杂为主料熬制而成的汤。在中国北方寒冷地区尤其受到欢迎，部分地区亦有三伏喝羊汤的习惯。

## 烹饪方法

羊汤一般以羊肉，羊骨或羊血等羊杂加水熬制，通常为浓厚的白汤。

## 食用方法

多数情况下**羊汤**与熬制时使用的羊肉等一同提供。**羊汤**虽然可以直接饮用，但因为**羊汤**具有羊肉特有的膻味，所以一般配以醋、姜末、葱花、辣椒、胡椒等具有强烈味道的佐料食用。**羊汤**也可以以羊汤泡馍、羊汤面等形式提供。有时**羊汤**也被作为锅底用来涮火锅。配以羊肉、羊杂碎一共食用的羊汤又会被称为“**羊肉汤**”、“**羊杂汤**”。

* 清真食品
* 羊肉泡馍
# 國立政治大學企業管理研究所[编辑]

| 國立政治大學企業管理研究所 |
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| Department of Business Administration, National Chengchi University |
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| 位於政大公企中心 |
| 类型 | 研究所（企業管理碩士） |
| 地址 | 臺灣臺北市大安區金華街187號 （政大公企中心）A棟8樓 |
| 邮政编码 | 10642 |
| 建立日期 | 1964年​（1964） 國立政治大學與密西根大學合作設立 |
| 母校 | 國立政治大學 |
| 隶属 | 國立政治大學商學院 |
| 网站 | mba.nccu.edu.tw |

**國立政治大學企業管理研究所**，簡稱**政大企管所**或**政大企研所**。為隸屬於國立政治大學商學院的研究所，由國立政治大學與美國密西根大學合作成立於1964年，是臺灣與兩岸三地第一間企業管理研究所。

2013年與商管專業學院碩士學位學程（AMBA）合併，所內設有企業管理碩士班、企業家經營管理研究班與全球科技事業經營管理研究班。

## 組織

商學院信義學園公企中心個案教學教室
企業管理研究所位於臺北市大安區金華街的公共行政及企業管理教育中心，為少數不位於木柵校本部教學的系所。

公企中心於2018年正式重建，2021年完工，2022年正式啟用。公企中心改建後建築分為A棟（教學會展棟）、B棟（產學住宿棟），內部空間包含行政辦公室、會議廳、研討教室、以及包含60餘間客房的住宿會館。由商學院校友信義房屋創辦人周俊吉承諾捐贈新台幣六億元改建經費。新建築的教學會展棟七、八樓500坪空間留供商學院教學研究使用，並命名為信義學園。其中MBA學程使用區命名為信義書院。

### 碩士班

為台灣歷史最悠久之企管研究所，著重企管理論與實務的結合。有行之有年的日本企業參訪行程、碩士班與企業家班合上部分必修課程設計，以及大陸實習計畫，參與企業有味全、信義房屋、百腦匯、上海怡東廣告等。知名校友有中華民國教育部長吳思華、前經濟部長尹啟銘、前高盛亞洲區副總裁宋學仁、台灣奧美廣告董事長白崇亮、台灣花旗環球董事長杜英宗、信義房屋董事長周俊吉、台大副校長兼國企系教授湯明哲、台大商研所教授洪明洲等。

企業管理研究所及AMBA學位學程2013年合併為商學院下直屬MBA學位學程，並擴大招收來自全球133位具潛力的年輕人才，並打造一個具國際商管水準的學習環境，成為一個國際化的MBA學位學程。企研所不僅強調國際化，同時也強調在地特點，藉由全院教師在過去五十年所累積的華人管理研究，發展出亞洲管理特色課程(Management in Asia)之專屬教材，並加強學生的領導能力與企業家精神(Leadership & Entrepreneur)養成，讓畢業生不僅可在國際企業工作，也提供全球台商用人所需。 整合後的企研所在更具前瞻性的教育理念下，重組課程內容，強調「管理道德」、「社會責任」及「永續經營」三大宗旨，以全人教育為基本核心概念。

### 企家班

1981年開辦，迄今已有41屆，目前計有869人順利結業。知名校友如美吾華集團董事長李成家先生、前友達光電董事長李焜耀先生、前台灣人壽董事長朱炳昱先生、宏碁公司董事長黃少華先生、信義房屋董事長周俊吉先生、前桂冠實業董事長王正一先生、精技電腦董事長葉國筌先生、前台北101董事長宋文琪女士、老爺酒店集團執行長沈方正先生、元大金控集團總裁馬志玲先生、數字王國董事長周永明先生、可樂旅遊副董事長吳守謙先生、鬍鬚張公司總經理張世杰先生、前台灣大車隊總經理李瓊淑女士、海霆國際物流董事長戴治中先生等。

### 科技班

1985年開辦，為科技產業暨相關領域所設立之班級。

## 社會評價

* 依據《亞洲華爾街日報》一項針對各國大學MBA的調查中，是台灣少數能與澳洲雪梨大學、香港中文大學同獲企業家和人力資源經理人票選為該地區最具能力培育優秀與有潛力MBA的學校。
* 依據《遠見雜誌》「2009年碩士生評價與需求」為商管研究所第二名。
* 依據《遠見雜誌》「2010年碩士生評價與需求」為商管研究所第二名。
* 依據《天下雜誌》「2010年最佳企業管理所」為綜合評價第二名，企業界排名第一名。
* 依據《Cheers雜誌》「2009最佳企業管理研究所調查」為綜合評價第二名，企業評比第一名。

## 參考文獻
# 信義房屋[编辑]

| 信義房屋股份有限公司 |
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| Sinyi Realty Inc.（英語） |
| 信義房屋第三代商標 |
| 總部位於信義大樓 |
| 商业名称 | 信義房屋 |
| 公司類型 | 股份有限公司 |
| 股票代號 | 臺證所：**9940**（2001年9月17日上市） |
| 統一編號 | 22354940  |
| 成立 | 1981年 |
| 代表人物 | 周俊吉 - 創辦人 周耕宇 - 董事長 陳麗心 - 總經理 |
| 總部 |  中華民國（臺灣）台北市信義區信義路五段100號（信義大樓） |
| 標語口號 | 信任，帶來新幸福 |
| 業務範圍 | 臺灣 中國（上海市、蘇州市、杭州市）
 日本（東京、大阪市） 馬來西亞（吉隆坡） |
| 产业 | 房屋買賣仲介 租賃 代銷 建設 資產管理 |
| 營業額 | 新台幣187.92億元 (2021年) |
| 總資產 | 新台幣329.21億元 |
| 員工人數 | 約5,000人 |
| 實收資本額 | 新台幣7,368,465,000元 |
| 网站 | www.sinyi.com.tw |

**信義房屋**為台灣房屋仲介公司，1981年由周俊吉創辦，其時政府尚未核准房屋仲介公司營業，因此以「信義代書事務所」名義提供房屋買賣仲介服務。至1987年正式成立「信義房屋仲介股份有限公司」。1999年於臺灣證券交易所股票上市，股票代號9940。2019年6月更名為「信義房屋股份有限公司」。

## 關係企業

信義房屋旗下擁有信義全球資產、信義代銷、信義開發、安信建經等關係企業。海外事業方面則有布局中國、日本、馬來西亞的不動產市場。

## 爭議

2025年1月，公平交易委員會指出信義房屋廣告不實，違反《公平交易法》，處新臺幣30萬元罰鍰。

## 參考資料
# 國立政治大學圖書館[编辑]

| 國立政治大學圖書館 |
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| National Chengchi University Library |
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| 第二代總館館舍所在的中正圖書館 |
| 國家／地區 | 中華民國（臺灣） |
| 地址 | * 總館與其他分館：**主校區** 臺北市文山區指南路二段64號
* 達賢分館：**指南校區** 臺北市文山區萬壽路36號
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| 類型 | 大學圖書館 |
| 成立时间 | 1959年10月31日​（1959-10-31） |
| 隸屬 | 國立政治大學 |
| 收藏 |
| 馆藏品类 | 中西文圖書、論文、報紙合訂本、視聽資料、非書資料、VR遊戲、桌遊 |
| 馆藏规模 | 4,437,468件（2022年） |
| 访问与使用 |
| 借閲憑證 | 政大、台聯大與合作機構教職員、學生 |
| 服务人群 | 開放予校內學生和校外公眾 |
| 其他信息 |
| 館長 | 廖文宏 |
| 網站 | www.lib.nccu.edu.tw |

**國立政治大學圖書館**是國立政治大學的大學圖書館系統，亦為其所屬各圖書館之總稱，設立於1959年。總館位於政大校本部山下校區的**中正圖書館**，下轄有商學院、傳播學院、綜合院館三所學院圖書分館，另有校友捐建成立之達賢圖書館與4間密集書庫。

截至2022年底，館藏資源已達443萬7千餘冊。其中實體館藏345萬餘冊，電子資源98萬餘種。現與包含中央研究院、國立臺灣大學、國立清華大學、國立陽明交通大學等51所學術機構之圖書館簽訂圖書互借協定。加入臺灣聯合大學系統後與另三所大學圖書館合作發展整合圖書資源，共享四校館藏與服務。

## 歷史

志希樓為圖書館初代館舍，現由理學院使用。
國立政治大學圖書館，前身為於1956年春季成立於志希樓的圖書室，當時隸屬於教務處。1959年10月31日獨立設置圖書館，首任館長為何日章先生。

1962年落成的新聞系館二樓，設有資料室。1990年傳播學院落成啟用後，新聞館資料室更名為新聞館圖書室，並遷至傳播學院3樓。1993年更名為傳播學院圖書分館。1976年中正圖書館落成並由前總統嚴家淦於50週年校慶啟用，建成當時是臺灣各大學規模最大的圖書館。。1997年商學院大樓落成，9月17日商學院圖書分館正式開放使用。1997年綜合院館圖書分館開始規劃，2001年3月16日正式對外開放使用。典藏有社會科學學院、法學院及國際事務學院3個學院的圖書資料。

目前設有中正圖書館（總館）、達賢圖書館、商學院分館、綜合院館分館、傳播學院分館。另設有孫中山紀念圖書館（由中國國民黨委託代管）。

## 館舍現況

### 中正圖書館

入口大廳，蔣公銅像移除後作為多元展示空間
中正圖書館於1976年落成，是政大圖書館系統總館，藏書量佔全系統約六成。開幕之初曾為臺灣地區規模最大的大學圖書館，圖書館造型極為特殊，為四角突出鑽石型的五層鋼筋混凝土建築，內有天井以便採光及空氣流通。建築內部採取模組結構，並以現代化的通間（One room）取代隔間為原則設計。

入口大廳作為多元展示空間，後方空間為由和碩董事長童子賢捐贈的陳芳明書房。收藏與展示陳芳明教職退休後贈與政大的藏書、手稿。1樓辦公區於社資中心規畫改建後同時作為其辦公室與孫中山紀念圖書館使用。地下一樓「悅讀區」為24小時開放的自修閱覽室，僅允許校內教職員生及校友使用。

陳芳明書房
中正圖書館於蔣中正逝世次年啟用，其詞源來自首任校長蔣中正。館內大廳原先陳列蔣中正銅像與其對政大學生的訓示。近年來政大學生會與政大野火陣線等學生自治團體積極推動移除威權象徵等轉型正義倡議，發動銅像移除運動並與校方發生衝突。政大校方成立銅像處置委員會一年後歷經多次討論與投票議決，於第197次校務會議決議拆除館內蔣公坐姿銅像。銅像後續由校友會協助遷移至宋美齡創辦的華興育幼院。

### 達賢圖書館

達賢圖書館與湖濱悅讀小屋
達賢圖書館是政大圖書館系統中面積最大、藏書量第二多的圖書館，包含圖書館主建物與獨棟閱覽室湖濱悅讀小屋，位於該校的指南山莊校區最前端。2016年獲校友潤泰集團總裁尹衍樑捐贈，。主建物實際使用面積約15,432平方公尺。與中正圖書館以實體藏書為主的功能不同，達賢圖書館設有多元的會議空間，讀者服務空間從個人研究室到中大型會議空間皆有提供；特藏中心設有恆溫恆溼的庫房，珍藏特殊實體館藏及數位典藏，並結合空間展示。

達賢圖書館開放式書牆
### 社會科學資料中心

原社资中心大樓，已規劃改建
社會科學資料中心主要保存校史檔案與學術資料典藏、數位化，於1960年由國家長期發展科學委員會補助成立。另受中國國民黨委託管理該黨之近現代政治檔案及孫中山紀念圖書館館藏，並於2021年建立中國國民黨黨史檔案探索系統。

2019年因社資中心大樓規畫改建陸續搬遷館藏至中正圖書館。2023年8月起社資中心組織廢止，其下設之研究發展組、校史與檔案組併入圖書館。

#### 孫中山紀念圖書館

孫中山紀念圖書館為國父紀念館內孫逸仙博士圖書館之分館，由中國國民黨黨史館委託社資中心管理。典藏書籍來源包含中國國民黨中央委員會、中山文化教育館、國防研究院、孫中山長子孫科、故台大教授方東美贈書。社資中心因改建搬遷館藏後，2021年8月2日於中正圖書館重新開放。

#### 校史館

政大在臺灣復校後，1973年於社會科學資料中心內陳列學校相關史料。但由於校園屢經水災，1990年設校史館於行政大樓八樓東側。2006年6月9日，校史館經重新整修對外開放，並由李元簇題詞「親愛精誠 繼往開來」，鑲嵌於入口主牆。2014年，政治大學與中國第二歷史檔案館簽約，獲得政大在大陸時期檔案資料，並將共同舉行學術研討會等交流活動。

## 參考資料

* 國立政治大學圖書館 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 政大達賢圖書館 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
* 政大社會科學資料中心 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 博科尼大学[编辑]

| 博科尼大学 |
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| Università Commerciale Luigi Bocconi |
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| 校训 | Empowering Talent |
| 创办时间 | 1902年11月10日 |
| 学校类型 | 私立大學 |
| 校长 | Mario Monti |
| 校长 | Prof Andrea Sironi |
| 职工人數 | 1369人 *（2006年11月）* |
| 学生人數 | 16.500 (as of 2024) |
| 校址 |  義大利米蘭 |
| 校區 | 城区 |
| 校队 | Pellicani PallanuotoBocconi |
| 隶属 | 国际商管学院促进协会 欧洲质量改善系统 工商管理硕士协会 全球管理教育联盟 特许金融分析师协会 ASFOR EAPAA |
| 網站 | www.unibocconi.it EN CN |
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| 展开位置 |
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| 维基媒体 | © OpenStreetMap
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**博科尼大学**（意大利文：Università Commerciale Luigi Bocconi；英文：Bocconi University）是意大利米兰一所私立大学，開設金融学、法律、政治学和管理学等专业。該校在商業領域一向在義大利和全球名列前茅。在2025年QS排名中，行銷領域科系排名世界第七，工商管理專業世界第九。在彭博的「歐洲商學院」中排名第一。

## 历史

路易吉·博科尼
博科尼大学于1902年在米兰（意大利）由富商费迪南多·博科尼捐款创立，是为了纪念费迪南多·博科尼先生的独子在殖民战争的阿多瓦战役中牺牲（埃塞俄比亚，1896年5月1日）。第一任校长兼教导主任，莱昻帕多·撒巴蒂尼是一位民权律师。

## 课程

以下是该大学的本科教育课程名单：

* 管理学
	+ 综合管理
	+ 销售管理
	+ 组织学和信息科技系统
	+ 企业金融和会计控制
	+ 公共管理和国际机构管理
	+ 金融机构管理
	+ 商业法
	+ 艺术文化传播管理

* 经济学
	+ 经济社会科学
	+ 国际金融和经济管理

* 法学
	+ 法学

博科尼大学和SDA Bocconi商学院提供针对企业管理执行层的职业培训课程。

## 国际合作

该大学为世界工商管理协会AMBA会员。

## 知名校友

* 马里奥·蒙蒂：意大利前总理，欧盟委员会委员。
* Marco Patuano：意大利电信（TIM）首席执行官。
* 盧卡·德·梅奧：雷诺汽车首席执行官。
* 维托里奥·柯劳（Vittorio Colao）：沃达丰电信首席执行官。
* Paolo Scaroni：埃尼石油首席执行官。
* Stefano Sassi：华伦天奴（Valentino S.p.A.）首席执行官。
* Alessandro Pansa：芬梅卡尼卡（Finmeccanica ）首席执行官。
* Fabio De'Longhi： 企业家，De'Longhi创始人。
* Pierre Casiraghi：摩纳哥王子。
* 安德雷亚·阿涅利：尤文图斯俱乐部主席。

## 參考文獻

* Bocconi University Website （页面存档备份，存于互联网档案馆） *(English homepage)*
* SDA Bocconi School of Management *(English homepage)*
* Bocconi Alumni Association New York Website *(English homepage)*
* Campus Bocconi - Official Site *(English homepage)*
* International Students at Bocconi Website （页面存档备份，存于互联网档案馆） Practical information for incoming students *(in English)*
* Bocconi Chinese Students Association Website （页面存档备份，存于互联网档案馆） *(English)*
# 马斯特里赫特大学

| 马斯特里赫特大学 Maastricht University |
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| 老校名 | Rijksuniversiteit Limburg |
| 校训 | Leading in Learning |
| 创办时间 | 1976 |
| 学校类型 | 公立大学 |
| 捐贈基金 | €477亿 |
| 校长 | Martin Paul |
| 校长 | Rianne Letschert |
| 教师人數 | 2,301 |
| 职工人數 | 1,703 |
| 学生人數 | 21,085 |
| 校址 |  荷蘭马斯特里赫特 |
| 隶属 | 欧洲大学协会 VSNU 工商管理硕士协会 欧洲质量改善系统 国际商管学院促进协会 WUN |
| 網站 | www.maastrichtuniversity.nl |
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| 位置 |
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**马斯特里赫特大学**（荷兰文：Universiteit Maastricht, 英文：Maastricht University）位于荷兰林堡省的首府马斯特里赫特市，是荷兰的国立研究型大学之一。

## 历史

马斯特里赫特大学成立于1976年，学校现有学生13100人，教职员工3500人。共设有7个学院: 自然科学学院, 社会学和艺术学院, 经济科学学院, 医学院, 生命健康学院, 心理学学院和法学院。马斯特里赫特大学是一所十分国际化的综合院校，国际学生比例占该校总人数的44％，而海外教师的比例也占到30%，马大多数的硕士课程都用英文授课，超过一半以上的硕士学生都是国际学生。马斯特里赫特大学也是欧洲率先采用问题导向（PBL）并实行小班教学的大学之一。

## 院系

马斯特里赫特大学下属的经济学院（SBE）是荷兰乃至欧洲最好的学院之一，取得了EQUIS、AACSB、AMBA三项世界顶级认证，是世界上极少数同时拥有这三项皇冠认证的大学之一。其在人工智能方面的研究同样位于欧洲前列，同时该校的医学、艺术音乐和语言学同样声名远扬。另外，土豆网的技术开发也出自马大的技术人员之手。

## 排名

2004-2005，马大连续被荷兰教育部评为教学质量最好的大学。06年以来，在荷兰高等教育委员会评估一直获获得最高分数，列为荷兰顶尖大学之一。世界排名方面，英国泰晤士报世界高校排行（UK Times Higher Education）里，马大排名世界前120（2009年），雄居欧洲50强大学之列；同时为人文社科类高校世界前五十强，国际学生评价占欧洲第5。在美国US news and World reprot的世界大学排名中，马大排在第110位（2008年）。而在俄罗斯最新发布的Rating of Educational Resources 2010 中，马大排名第一百。

## 画廊

*
* Gate of former Jesuiet monastery. Lectures started here in 1974
* Former Minorite Church, now the main administrative building of UM
* Campus Randwyck, seen from Mount Saint Peter
* School of Business and Economics, Tongersestraat
* Main hall Faculty of Law
* 'Classy' classroom with 18th-century stucco (FASoS, House Soiron)
* UNU-MERIT (with UN flag), Keizer Karelplein
* Brains Unlimited, part of Maastricht Health Campus in Randwyck
* *Nieuwenhof*, University College Maastricht
* Ph.D. conferral at UM
* Premises of student association MSV Tragos
* Student housing at Grote Gracht

## 参考来源

* 马斯特里赫特大学
# 奥托贝森管理研究院

| WHU –  奥托贝森管理研究院 |
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| 校训 | Excellence in management education |
| 创办时间 | 1984 |
| 学校类型 | 私立研究型大学、商学院 |
| 校长 | Christian Andres |
| 学生人數 | 2,007 (2024年9月) |
| 校址 | 德国萊茵蘭-普法茨法伦达尔 |
| 校區 | 法伦达尔 和 杜斯多夫 |
| 代表色 |    蓝 和 白 |
| 隶属 | AACSB, EQUIS, FIBAA |
| 網站 | www.whu.edu |
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| 位置 |
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**奥托贝森管理研究院**（德語：WHU – Otto Beisheim School of Management），又译**法伦达尔WHU管理学院**（WHU Vallendar），是一所私立商学院，于1984年创建于德国科布伦茨附近的法伦达尔。校名中的 WHU 是德语「管理学术学院 」的缩写。以表彰商人奧托·拜斯海姆捐贈了5,000萬德國馬克，WHU于1993年改名。

截至2024年9月，WHU共有2,007學生（含博士生），約251名員工，以及59名教授（含助理教授）。

学校的管理学硕士项目（Master in Management）在2014年Financial Times的全球管理学硕士排名中列第4位。

## 来源
# 曼海姆大学[编辑]

| Universität Mannheim |
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| University of Mannheim 曼海姆大學 |
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| 校训 | In omnibus veritas (*Truth in everything*) |
| 创办时间 | 1907 |
| 学校类型 | 公立大學 |
| 校长 | Thomas Fetzer |
| 教师人數 | 840 |
| 学生人數 | 12,362（2015/16） |
| 本科生人數 | 7,115 |
| 研究生人數 | 4,965 |
| 博士生人數 | 249 |
| 校址 | 德國巴登-符騰堡曼海姆 |
| 校區 | 都市 |
| 代表色 | 藍白

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| 隶属 | 德國大學卓越計劃 Council on Business & Society EQUIS AACSB AMBA ENTER CFA IAU DFG IBEA |
| 網站 | www.uni-mannheim.de/en |
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| 展开位置 |
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| 维基媒体 | © OpenStreetMap
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**曼海姆大学**（**Universität Mannheim**）是位于德国巴登符腾堡州曼海姆市的一所较年轻的大学，有「德國哈佛大學」之稱。 学校坐落于曼海姆宮，历史可以追溯到1763年建立的**普法尔茨经济学院**和1907年創辦的**曼海姆市经贸学院**，在1967年正式發展為大學。

## 历史

曼海姆大学的曼海姆宫
经济学作为重点学科根植在曼海姆大学的历史传统当中，从1907年曼海姆市人民自发建立的**曼海姆市经贸学院**（Handelshochschule Mannheim）开始，经由工商会的支持，直到20世纪30年代一直都以培养年轻的高级商务人员为主。除了经济学，也提供哲学，历史，艺术以及自然科学等专业的课程。战争期间增加了心理学，教育学和翻译学院。

大学的一部分于1933年被并入海德堡大学。在国家社会主义期间，过去经贸学院的14名犹太老师只有3人从集中营中幸存，遇难者包括心理学院院长和学校校长。1944年盟軍將曼海姆宫轟成廢墟，500多個房間中只有一間幸存。1967年改現名。

## 学术

| 大學排名 |
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| 全球排名 |
| QS世界排名 | 388 |
| 泰晤士世界排名 | 125 |
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主要收藏人文類書籍的A3圖書館
曼海姆大學共有五個學院，分別是國際經濟學及法學院，企業經濟學學院，社會科學學院，人文科學學院，經濟資訊學及經濟數學學院。2005年建立**曼海姆大學商學院**，2007年建立國民經濟與社會科學研究生院，是首批進入德國聯邦政府精英大學專案的研究生院，並且於2012年繼續得到精英研究生院的資金支持。曼海姆大學具有本科教育、碩士研究生以及國家考試資格。

曼海姆大學以跨學科著稱，很多專業比如社會科學、資訊學、法學以及人文學科都給學生提供在主專業之外與經濟學結合的學習機會，比如德國唯一的本科專業企業法學等。2013/2014的秋季學期，一共有12152名學生註冊在籍。

曼海姆大学錄取率在10%左右。其经济学負有盛名。

* 曼海姆大学官方网站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）
# 葡萄牙天主教大學[编辑]

| 葡萄牙天主教大學 |
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| Universidade Católica Portuguesa |
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| Universitas Catholica Lusitana |
| 校训 | 「價值觀的價值」 The Value of Values |
| 创办时间 | 1967年 |
| 学校类型 | 宗教協定大學 |
| 校长 | 伊莎貝爾·卡佩洛亞·吉爾 |
| 行政人員 | 628（2022年） |
| 教师人數 | 1058（2022年） |
| 学生人數 | 12,634名學生（頒授學位學程） 7,549名研究生（非頒授學位學程） |
| 校址 |  葡萄牙里斯本（總校區） 波爾圖校區 布拉加校區 維塞烏校區 |
| 網站 | www.ucp.pt |
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| 位置 |
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**葡萄牙天主教大學**（葡萄牙語：Universidade Católica Portuguesa, UCP，MHIP）是位於葡萄牙里斯本的宗教協定大學（具協辦地位的非公立大學），成立于1967年，在葡萄牙設有四個校區（里斯本、布拉加、波爾圖和維塞烏）外，亦於澳門開辦聖若瑟大學。

根據《泰晤士高等教育世界大學排名》，葡萄牙天主教大學於2021－2023年在葡萄牙高等院校中排名第一，該校拥有超过20,000名學生。

## 教學單位

葡萄牙天主教大学（里斯本总校區）
葡萄牙天主教大學共設有19個院系，分布於該校4個校區：

4校區分別為：里斯本（總校區）、波爾圖、布拉加、維塞烏、澳門。19個院系分別為：

* 神学院（里斯本、布拉加、波尔图）
* 哲学和社会科学院（布拉加）
* 人文科学院（里斯本）
* 法学院（里斯本、波尔图）
* 天主教里斯本商業經濟學院（里斯本）
* 生物技术学院（波尔图）
* 牙醫學院（維塞烏）
* 艺术学院（波尔图）
* 天主教波爾圖商學院（波爾圖）
* 教育和心理学院（波尔图）
* 政治學研究所（里斯本）
* 生物伦理学研究所（波尔图）
* 健康科學與護理學院（里斯本、波尔图）
* 護理學院（里斯本、波尔图）
* 經濟管理與社會科學系（維塞烏）
* 教会法高等学院（里斯本）
* 天主教醫學院（里斯本辛特拉）
* 天主教博士學院
* 天主教全球法學院

## 排名和认证

葡萄牙天主教大學在主要国际排名中的多个领域和指标中脱颖而出，连续第三年在《泰晤士高等教育世界大學排名》（THE WUR2020，2021， 2022）中获得葡萄牙第一名。

| 葡萄牙天主教大学
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| **2021年世界大学排名** |
| 葡萄牙排名第一之大学； # 351- 400 世界排名； # 65 引用次數
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| **2020年最佳“黄金时代”大学** |
| #61 世界年輕大学
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| **2020年影响力排名** |
| #351–400，世界排名； # 55，可持续发展目标 16 -*和平与强大的机构*（葡萄牙排名第一）。
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| **2019－2020年学术表现大学排名（URAP）** |
| 第1813名
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| **Scimago 机构排名（SIR-IBER）** |
| 2018 年伊比利亚半島-南美洲排名：第170位
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| **U-Multirank 2020** |
| 葡萄牙天主教大學是25所最具竞争力的大学之一（全球表现最佳）
在全球范围内获取持续专业培训所产生的收入，
在U-Multirank评比96个国家的1700多所大專院校中脱颖而出。
在 5 项指标中评级为 A（非常好）：

* 跨学科出版物
* 联合区域出版物
* 持续专业发展的收入
* 学生流动性
* 国际教师
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* 里斯本校區（總校區）
* 波尔图校區
* 布拉加校區
* 维塞乌校區
# 聖多瑪斯大學

**聖多瑪斯大學**、**聖托瑪斯大學**、**聖多默大學**、**聖多湯瑪斯大學**可以指：

* 聖多默大學 (菲律賓)：位於菲律賓馬尼拉市三巴洛區，天主教宗座大学。
* 聖多瑪斯大學：位於日本兵庫縣尼崎市，由天主教大阪總教區創辦。2015年廢校。
* 宗座聖多瑪斯大學：位於義大利羅馬，為道明會管理的宗座大學。
* 聖湯瑪斯大學 (明尼蘇達州)
* 聖湯瑪斯大學 (德薩斯州)
* 聖湯瑪斯大學 (佛羅里達州)
* 聖多湯瑪斯大學 (智利)
# 克萊蒙研究大學

| Claremont Graduate University |
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| 老校名 | Claremont University College (1925–1962) Claremont Graduate School and University Center (1962–1967) Claremont University Center (1967–1998) |
| 校训 | *Multa lumina, una lux* (Latin) |
| 创办时间 | 1925年​（1925） |
| IPEDS编码 | 112251 |
| 学校类型 | Private |
| 捐贈基金 | $174.2 million (2020) |
| 校长 | Len Jessup |
| 教师人數 | 111 full time 88 part time |
| 学生人數 | 2,261 graduate students (1,393 on campus) |
| 校址 | United StatesClaremont, California |
| 校區 | Suburban, 19英畝（7.7公頃） |
| 隶属 | Claremont Colleges NAICU |
| 網站 | cgu.edu |
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| 位置 |
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**克莱蒙特研究大学**（**Claremont Graduate University**）简称CGU，是一座位於美国加利福尼亚州克莱蒙特市的研究型大學，也是一所专门提供研究生及以上级别课程的私立精英级大学。創立於1925年，也是全美最早建立的全研究型大學，不設學士學位。

该校不仅是一个独立的研究机构，也是美国西部最顶尖的文理学院联盟克莱蒙特学院联盟的一份子。克莱蒙特学院联盟是一个位于美国加州克莱蒙特市的大學联盟，包括五所顶级文理学院：波莫纳学院、斯克利普斯学院（Scripps College）、克莱蒙特·麦肯纳学院、哈维·穆德学院和匹泽学院（Pitzer College），与两所精英研究生院：两所研究生院——克莱蒙特研究大学和凯克研究所，共享校园、图书馆、食堂、体育设施等资源。

克莱蒙特市位于洛杉矶县东部边界地，距洛杉矶市中心56公里，素以大学城和街道及街道旁成行的数目闻名，该市的形成便主要得益于这个大学集团。与位于马塞诸塞州的麻省五校聯盟以及位于宾夕法尼亚三校联盟（Tri-College Consortium）不同，克莱蒙特学院的所有学校都集中在一起，步行便都可以到达。

克莱蒙特研究大学是全美少数拥有独立資訊科學学院的学校，更是过去10年来世界上拥有最多資訊科學博士毕业生的大学，专精领域涵盖知识管理（Knowledge Management）、系统开发（Systems Development）、电信和網路（Telecom and Networking）、人工智慧（Artificial Intelligence）和数据挖掘（Data Mining），该校还是全美惟一提供半职学生（part-time students）的資訊科學学院。

* 官方网站
* 美國國家教育數據中心學院導航：克萊蒙研究大學
# 夏威夷太平洋大學[编辑]

| 夏威夷太平洋大學 |
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| Hawaii Pacific University |
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| 创办时间 | 1965年 |
| IPEDS编码 | 141644 |
| 学校类型 | 私立大學 |
| 校长 | 恰特·吉·懷特 |
| 学生人數 | 9,000 |
| 本科生人數 | 7,500 |
| 研究生人數 | 1,500 |
| 校址 | 美國夏威夷州檀香山 |
| 網站 | hpu.edu |
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| 位置 |
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**夏威夷太平洋大學**（Hawaii Pacific University, HPU）是美国夏威夷州檀香山規模最大的一所私立大學，創立於1965年。HPU的學位為美國西部高等教育協會(WASC)及本國教育部所認可，亦為美國社會工作教育協會所認可；護理系也榮獲美國國家護理協會(NLN)認可。同時HPU是美國商學聯合會(AACSB)成員之一，也是國際管理教育協會的成員，獲得夏威夷州高等教育委員會承認，也得到夏威夷護理工會的核准認證。

## 历史

1965年9月17日創校於夏威夷檀香山，原名夏威夷太平洋學院（Hawaiʻi Pacific College），為一所非營利機構所創設的私立學院。1966年九月與檀香山基督學院合併。 1990年改名為夏威夷太平洋大學（Hawaiʻi Pacific University (HPU)）。 1992年與夏威夷羅亞學院合併（Hawaiʻi Loa College）。

## 校園環境

HPU的兩個校區皆位於夏威夷歐胡島。城中校區（Downtown Campus）位於商業中心；距城中校區15公里的羅亞校區（Loa Campus）占地54.63公頃。

## 画廊

* 主教学楼
* 檀香山教学楼

* 夏威夷太平洋大學英文官方網站 （页面存档备份，存于互联网档案馆）