# Probiyotik

**Élie Metchnikoff20. yüzyılda bağırsakların faydalı mikroorganizmalar tarafından işgal edildiğini ilk defa ileri sürdü.Probiyotik**ler insanlarda bağırsak florasında yaşayan, sindirime yardımcı olan bakteriler, mikro organizmalardır.

Bazı Türleri

1. Lactobacillus rhamnosus
2. Lactobacillus acidophillus
3. Lactobacillus casei
4. Lactobacillus plantarum
5. Lactobacillus paracasei
6. Lactobacillus helveticus
7. Lactobacillus Bulgaricus
8. Lactobacillus Brevis
9. Lactobacillus Reuteri
10. Streptococcus thermophilus
11. Lactococcus lactis
12. Alkalihalobacillus clausii
13. Bifidobacterium lactis
14. Enterococcus faecium
15. Bifidobacterium bifidum
16. Bifidobacterium longum
17. Bifidobacterium lactis
18. Bifidobacterium longum
19. Bifidobacterium infantis

Probiyotikler doğal olarak aşağıdaki **fermente yiyeceklerde** bulunur**. Lif bakımından zengin çeşitli sebzeler, kabuklu yemişler, tohumlar, fasulyeler ve kepekli tahıllar da bağırsak florasına iyi gelir.**

1. **Yoğurt** (Katkı maddesiz ev yapımı doğal yoğurtlar, yüksek miktarda probiyotik içerir.)
2. **Turşu**
3. **Lahana turşusu**
4. **Kefir**
5. **Salamura Zeytin**
6. **Elma Sirkesi**
7. **Kombuça çayı**
8. **Parmesan Peyniri**

Probiyotik bakteriler, sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Probiyotik mikroorganizmalar bağırsak mikrobiyotasının dengelenmesine katkıda bulunur. Probiyotik bakteriler mide enzimlerine ve mide asidine dayanıklı değildir.

Hasta olunca hekim tarafından verilen yoğun antibiyotik kullanımı sonrası zararlı bakteriler dışında probiyotik gibi yararlı bakteriler de ölmektedir, bunun sonucu ishal olunur. Bunu düzeltmek, bağırsak florasında yararlı probiyotik bakterileri çoğaltmak için, fermente yiyecekler öğünlerde yenilmelidir.

Hekimler saflaştırılmış ürünleri bağırsak flora bozukluğuna bağlı ishallerde bağırsak düzenleyici olarak reçete edilebilirler. İlaç olarak satılan takviye probiyotik ürünlerin kullanımı bazı insanlarda farklı hastalığa sebep olabilir, **probiyotiklerin bazı türleri bazı insanlar için çok zararlı olabilir,** takviye ürünler birkaç gün içinde işe yaramıyorsa hemen bırakılmalıdır, takviye ürünler en fazla 10 gün kadar kullanılmalıdır. Fazla alınan probiyotikler de bağırsak florasına zarar verebilir. **Bu yüzden sindirimi iyi ve sağlıklı olan insanların takviye probiyotik alımı asla önerilmez.**

Laktik asit bakterileri ve bifidobacterium probiyotik olarak en sık kullanılan bakterilerdir, fakat bazı maya ve basiller de kullanılabilir. Örneğin *Saccharomyces boulardii* kaşe veya kapsül formunda hastalara önerilmektedir.

Probiotikler "genel olarak güvenle tüketilebilir" kabul edilmektedir, fakat ender durumlarda bakteri ile barındırıcı ortam arası etkileşimlere ve istenmeyen yan etkilere neden olabilir.

Probiotik pazarının hızla büyümesi karşısında, probiotik olduğu iddia edilen mikroorganizmaların sağladığı söylenen faydaların bilimsel olarak kanıtlanması için şartlar ileri sürülmesine ihtiyaç duyulmuştur. Probiotik ürünlerin tüketilmesinin sayısız faydaları sıralanmakla beraber, bunlar bilimsel kanıtlarla desteklenmemekte olup, ABD'de Federal Ticaret Komisyonu tarafından yanıltıcı reklam olarak kabul edilip yasaklanmıştır.

Avrupa Gıda Güvenliği İdaresi, Avrupa'da ticari üreticilerin probiotik ürünlerle ilgili sağlık iddiaları ve başvurularının tümünü yetersiz araştırma ve dolayısıyla etkili olduğuna dair kanıt yetersizliği gerekçesiyle geri çevirmiştir. Yıllardır bilimsel incelemeler, başvuru yapılan ürünlerde neden-sonuç ilişkisinin yeterince kanıtlanmadığını tespit etmiştir. Avrupa Komisyonu ürün ambalajlarında "probiotik" sözcüğünün kullanılmasını yasaklamış olup gerekçesi bu şekilde bir etiketlendirmenin sağlığa söz konusu etkisi olduğunu gösteren hiçbir bilimsel kanıt olmadığı halde tüketicileri söz konusu ürünün sağlığa faydası olduğu şeklinde yanıltıcı olduğudur.

## Ayrıca bakınız

* Prebiyotik

## Kaynakça