# வைன்

வைன்| சிவப்பு, வெள்ளை வைன் குவளைகள் |
| மதுசார அளவு | 12.5%–15.5% |
| Ingredients | திராட்சை |
| இனங்கள் | * சிவப்பு
* வெள்ளை
* மென் சிவப்பு
 |

**வைன்** என்பது திராட்சைச் சாறை புளிக்க வைத்து பெறப்படும் ஒரு மதுசார பானமாகும். இவற்றில் இருக்கும் சில வேதிப்பொருட்களால் இவை சர்க்கரை, நொதியம், அமிலம் போன்ற எவற்றின் உதவியும் இன்றி தானாகவே நொதித்து புளித்து விடுகின்றன. கி.மு. 5000 – 6000 ஆண்டுகளிலேயே வைன் தயாரித்ததற்கான தடயங்கள் கிடைத்துள்ளன.

வைன் என்ற பெயர் திராட்சை என்ற பொருள் தரும் இலத்தீன் மொழிச் சொல்லில் இருந்து பெறப்பட்டதாகும்.

## உற்பத்தி

2012 ஆம் ஆண்டில் இத்தாலி நாடே மிகவும் அதிகளவிலான வைனை உற்பட்டிசெய்யும் நாடுகளில் முதலிடம் பெற்றது. அதன் பின் முறையே பிரான்சு, ஸ்பெயின், அமெரிக்கா மற்றும் ஆர்ஜென்டீனா போன்ற நாடுகள் அடுத்தடுத்த இடங்களைப்பெற்றன.

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|

2009 ஆம் ஆண்டில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட வைன்களின் மதிப்பீட்டுத்தொகையில் முதல் 12 நாடுகள்.| இடங்கள் | நாடுகள் | உற்பத்தி (மில்லியன் ஹெக்டா லீட்டர்கள்) |
| --- | --- | --- |
| 1 |  இத்தாலி | 47,699 |
| 2 |  பிரான்சு | 45,558 |
| 3 |  எசுப்பானியா | 32,506 |
| 4 |  ஐக்கிய அமெரிக்கா | 20,620 |
| 5 |  அர்கெந்தீனா | 12,135 |
| 6 |  சீனா | 12,000 |
| 7 |  ஆத்திரேலியா | 11,600 |
| 8 |  சிலி  | 10,093 |
| 9 |  தென்னாப்பிரிக்கா | 9,788 |
| 10 |  செருமனி | 9,180 |
| 11 |  உருசியா | 7,110 |
| 12 |  உருமேனியா | 5,600 |

**2006 ஆம் ஆண்டில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட வைன்களின் மதிப்பீட்டுத்தொகையில் முதல் 10 நாடுகள் முறையே**| இடங்கள் | நாடு | உற்பத்தி (தொன்கள்) |
| --- | --- | --- |
| 1 |  பிரான்சு | 5,349,330 |
| 2 |  இத்தாலி | 4,963,300 |
| 3 |  எசுப்பானியா | 3,890,730 |
| 4 |  ஐக்கிய அமெரிக்கா\* | 2,250,000 |
| 5 |  அர்கெந்தீனா | 1,539,600 |
| 6 |  ஆத்திரேலியா | 1,429,790 |
| 7 |  சீனா\* | 1,400,000 |
| 8 |  தென்னாப்பிரிக்கா | 939,779 |
| 9 |  செருமனி | 891,600 |
| 10 |  சிலி | 802,441 |
| உலகம் பூராகவும்\*\* | **28,475,929** |

**2007 ஆம் ஆண்டில் உற்பத்தி செய்யப்பட்ட வைன்களின் மதிப்பீட்டுத்தொகையில் முதல் 10 நாடுகள் முறையே**| இடங்கள் | நாடுகள் | உற்பத்தி (தொன்கள்) |
| --- | --- | --- |
| 1 |  பிரான்சு | 4,711,600 |
| 2 |  இத்தாலி | 4,251,380 |
| 3 |  எசுப்பானியா | 3,520,870 |
| 4 |  ஐக்கிய அமெரிக்கா\*\*\* | 2,259,870 |
| 5 |  அர்கெந்தீனா | 1,504,600 |
| 6 |  சீனா\* | 1,450,000 |
| 7 |  செருமனி | 1,026,100 |
| 8 |  தென்னாப்பிரிக்கா | 978,269 |
| 9 |  ஆத்திரேலியா | 961,972 |
| 10 |  சிலி | 791,794 |
| உலகம் பூராகவும்\*\* | **26,416,532** |

ஏற்றுமதி செய்யும் நாடுகள்

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|

**2006 ஆம் ஆண்டில் வைனை ஏறுமதிசெய்யும் முதல் பத்து நாடுகளும் முறையே**| இடங்கள் | நாடுகள் | 1000 தொன்கள் |
| --- | --- | --- |
| 1 |  இத்தாலி\* | 1,793 |
| 2 |  பிரான்சு | 1,462 |
| 3 |  எசுப்பானியா\* | 1,337 |
| 4 |  ஆத்திரேலியா | 762 |
| 5 |  சிலி\* | 472 |
| 6 |  ஐக்கிய அமெரிக்கா | 369 |
| 7 |  செருமனி | 316 |
| 8 |  அர்கெந்தீனா | 302 |
| 9 |  போர்த்துகல் | 286 |
| 10 |  தென்னாப்பிரிக்கா | 272 |
| உலகம் பூராகவும்\*\* | **8,363** |

2006 ஆம் ஆண்டில் வைன்களீன் ஏற்றுமதி சந்தைப் பங்கு| இடங்கள் | நாடு | சந்தைப் பங்கு (% அமெரிக்க டொலர் அடிப்படையில்) |
| --- | --- | --- |
| 1 |  பிரான்சு | 34.9% |
| 2 |  இத்தாலி | 18.0% |
| 3 |  ஆத்திரேலியா | 9.3% |
| 4 |  எசுப்பானியா | 8.7% |
| 5 |  சிலி | 4.3% |
| 6 |  ஐக்கிய அமெரிக்கா | 3.6% |
| 7 |  செருமனி | 3.5% |
| 8 |  போர்த்துகல் | 3.0% |
| 9 |  தென்னாப்பிரிக்கா | 2.4% |
| 10 |  நியூசிலாந்து | 1.8% |

2003 ஆம் ஆண்டில் வைன் உற்பத்தியின் அளவு
2003 ஆம் ஆண்டில் உலக வைன் உற்பத்தியானது 269 மில்லியன் ஹெக்டா லீட்டர்களை அண்மித்தது: 2003 ஆம் ஆண்டில் இருந்த முதல் 15 பிரதான உற்பத்தியாளர்கள் கீழ் வரும் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளனர்.

| நாடு | மில்லியன் ஹெக்டா லீட்டர் |
| --- | --- |
| பிரான்சு | 47.3 |
| இத்தாலி | 46.8 |
| எசுப்பானியா | 39.5 |
| அமெரிக்க ஐக்கிய நாடு | 23.5 |
| ஆஸ்திரேலியா | 12.6 |
| அர்கெந்தீனா | 12.2 |
| சீன மக்கள் குடியரசு | 10.8 |
| செருமனி | 10.2 |
| தென்னாப்பிரிக்கா | 7.6 |
| போர்த்துகல் | 6.8 |
| சிலி | 5.8 |
| உருமேனியா | 5.5 |
| கிரேக்கம் (நாடு) | 4.2 |
| உருசியா | 4.1 |
| அங்கேரி | 4.0 |

2005 ஆம் ஆண்டில் வைன் உற்பத்தி செய்யும் முதல் 10 நாடுகள்

| நாடு | ஆயிரம் ஹெக்டா லீட்டர் |
| --- | --- |
| இத்தாலி | 15,100 |
| எசுப்பானியா | 14,439 |
| பிரான்சு | 13,900 |
| ஆஸ்திரேலியா | 7,019 |
| சிலி | 4,209 |
| அமெரிக்க ஐக்கிய நாடு | 3,482 |
| செருமனி | 2,970 |
| தென்னாப்பிரிக்கா | 2,818 |
| போர்த்துகல் | 2,800 |
| மல்தோவா | 2,425 |
| மொத்தம் | 78,729 |

2008 ஆம் ஆண்டில் வைன் உற்பத்தி செய்யும் முதல் 05 நாடுகள்
 **நாடு2009 ஆம் ஆண்டில் வைன் உற்பத்திஉலக உற்பத்தியில் சதவீதம் அடிப்படையில்**
1 இத்தாலி 4,994,940 மெட்டரிக் டன்கள் 18.42%
2 பிரான்சு 4,552,077 மெட்டரிக் டன்கள் 16.79%
3 ஸ்பெயின் 3,250,610 மெட்டரிக் டன்கள் 11.99%
4 அமெரிக்கா 2,250,000 மெட்டரிக் டன்கள் 8.30%
5 சீனா 1,580,000 மெட்டரிக் டன்கள் 5.82%
2011 ஆம் ஆண்டில் வைன் உற்பத்தி செய்யும் முதல் 40 நாடுகள்

**2011 ஆம் ஆண்டில் வைன் உற்பத்தி செய்யும் முதல் 40 நாடுகள்**
| இடங்கள் | நாடு | உற்பத்தி (டன்கள்) |
| --- | --- | --- |
| 1 |  பிரான்சு | 6,590,750 |
| 2 |  இத்தாலி | 4,673,400 |
| 3 |  ஸ்பெயின் | 3,339,700 |
| 4 |  அமெரிக்கா | 2,211,300 |
| 5 |  சீனா | 1,657,500 |
| 6 |  ஆர்ஜெண்டீனா | 1,547,300 |
| 7 |  ஆஸ்திரேலியா | 1,133,860 |
| 8 |  சிலி | 1,046,000 |
| 9 |  தென்னாப்பிரிக்கா | 965,500 |
| 10 |  ஜேர்மனி | 961,100 |
| 11 |  உருசியா | 696,260 |
| 12 |  போர்த்துக்கல் | 694,612 |
| 13 |  உருமேனியா | 405,817 |
| 14 |  பிரேசில் | 345,000 |
| 15 |  கிரேக்கம் (நாடு) | 303,000 |
| 16 |  ஆசுதிரியா | 281,476 |
| 17 |  சேர்பியா | 224,431 |
| 18 |  நியூசிலாந்து | 189,800 |
| 19 |  ஹங்கேரி | 176,000 |
| 20 |  உக்ரேன் | 168,410 |
| 21 |  மொல்டோவா | 124,526 |
| 22 |  பல்கேரியா | 122,687 |
| 23 |  சுவிட்சர்லாந்து | 101,800 |
| 24 |  ஜோர்ஜியா | 97,000 |
| 25 |  ஜப்பான் | 79,000 |
| 26 |  பெரு | 72,700 |
| 27 |  மாக்கடோனியக் குடியரசு | 66,530 |
| 28 |  உருகுவே | 65,000 |
| 29 |  குரோவாசியா | 48,875 |
| 30 |  அல்ஜீரியா | 47,500 |
| 31 |  கனடா | 46,851 |
| 32 |  செக் குடியரசு | 45,000 |
| 33 |  மொரோக்கோ | 33,300 |
| 34 |  சிலோவாக்கியா | 31,388 |
| 35 |  துருக்கி | 27,950 |
| 36 |  மெக்சிகோ | 27,609 |
| 37 |  பெலாரஸ் | 27,320 |
| 38 |  சுலோவீனியா | 24,000 |
| 39 |  துனீசியா | 23,200 |
| 40 |  உசுபெக்கிசுத்தான் | 21,000 |
| 41 |  லக்சம்பேர்க் | ? |

வைன் நுகர்வோர்

|  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |  |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
|

வைன் நுகர்வோர்| நாடு | ஒரு மனிதன் குடிக்கும் லீட்டர்கள் அடிப்படையில் |
| --- | --- |
|  பிரான்சு | 8.14 |
|  போர்த்துகல் | 6.65 |
|  இத்தாலி | 6.38 |
|  குரோவாசியா | 5.80 |
|  அந்தோரா | 5.69 |
|  சுவிட்சர்லாந்து | 5.10 |
|  சுலோவீனியா | 5.10 |
|  அங்கேரி | 4.94 |
|  மல்தோவா | 4.67 |
|  அர்கெந்தீனா | 4.62 |

 |

வைனுக்கும் பியருக்கும் இடையிலான நுகரும் விகிதம்| நாடு | வைன் (l) | பியர் (l) | வைன்/பியர் விகிதம் |
| --- | --- | --- | --- |
|  எக்குவடோரியல் கினி | 4.18 | 0.45 | 9.29 |
|  இத்தாலி | 6.38 | 1.73 | 3.69 |
|  பிரான்சு | 8.14 | 2.31 | 3.52 |
|  குவாத்தமாலா | 3.92 | 1.12 | 3.50 |
|  சாவோ தொமே மற்றும் பிரின்சிப்பி | 3.40 | 1.12 | 3.04 |
|  உருகுவை | 3.95 | 1.33 | 2.97 |
|  தொங்கா | 2.29 | 0.89 | 2.57 |
|  கிரேக்க நாடு | 4.51 | 2.20 | 2.05 |
|  அர்கெந்தீனா | 4.62 | 2.49 | 1.86 |
|  போர்த்துகல் | 6.65 | 3.75 | 1.77 |

 |

மேற்கோள்கள்
 |

 |