Rikunarita-ORG/Wikinium huggingface dataset:
# Kebeku (qytet)

**Lua error te Moduli:Arguments te rreshti 260: table index is nil.**

| Kebek |
| --- |
| qytet |
|  |
| FlamuriStema |
| Popullsia |
|  • Total | 531.902 |
| Faqja zyrtare | www.ville.quebec.qc.ca |

**Kebek** (frëngjisht: *Québec* /ke.bɛk/ ose *Ville de Québec*) është një qytet në Capitale-Nationale, Kebek, Kanada. Qyteti ka një sipërfaqe 453,86 km² dhe popullsi 531.902 banorë.

## Referime

## Projekte të tjera

*

## Lidhje të jashtme

* website www.ville.quebec.qc.ca

Stampa:Ndarja administrative në Kebek
Stampa:Portal
# Reduktimi (gatim)

Reduktimi i stokut në një tigan
Në gatim, **reduktimi** është procesi i trashjes dhe intensifikimit të shijes së një përzierjeje të lëngshme si supë, salcë, verë ose lëng duke valuar ose zier .

Zvogëlimi kryhet duke valuar ose zier një lëng si lëngu, lëngje frutash ose perimesh, verë, uthull ose salcë derisa të arrihet përqendrimi i dëshiruar nga avullimi. Kjo bëhet pa kapak, duke mundësuar që avulli të dalë nga përzierja. Përbërësit e ndryshëm të lëngut do të avullojnë në temperatura paksa të ndryshme, dhe qëllimi i reduktimit është të largojë ata me pikat më të ulëta të avullimit.

Ndërsa reduktimi përqendron shijet e mbetura në tigan, pakësimi i tepërt do të largojë të gjithë lëngun në salcë, duke lënë një "shtresë ngjitëse dhe të djegur" në tigan.
# Tiganisje

salsiçet e tiganisjes mund të përdorin yndyrën e natyrshme të mishit.
**Tiganisje** është një formë e skuqjes së ushqimit e karakterizuar nga përdorimi i vajit të gatimit ose yndyrës minimale (krahasuar me skuqjen e cekët ose skuqjen e thellë), zakonisht duke përdorur mjaftueshëm për të lubrifikuar tiganin. Në rastin e një ushqimi të yndyrshëm si proshuta, mund të mos ketë nevojë të shtohet vaj apo yndyrë. Si një formë e skuqjes, teknika mbështetet në vaj ose yndyrë si mjet i transferimit të nxehtësisë, dhe në temperaturën dhe kohën e duhur për të mos e tepruar ose djegur ushqimin. Tiganisje mund të shërbejë për të mbajtur lagështinë në ushqime të tilla si mishi dhe prodhimet e detit. Ushqimi zakonisht rrotullohet të paktën një herë për të siguruar që të dyja anët të jenë gatuar siç duhet.

## Specifikat

Tiganisje bëhet në nxehtësi më të ulët se sa sotimi. Kjo ndodh sepse ushqimi që do të tiganoset – si gjokset e pulës, bifteku, bërxollat ​​e derrit ose filetot e peshkut – nuk pritet në copa të vogla përpara se të gatuhet. Kërkon një nxehtësi më të ulët në mënyrë që pjesa e jashtme e ushqimit të mos zihet shumë derisa pjesa e brendshme të arrijë temperaturën e duhur dhe të mbajë ushqimet në një gjendje të lagësht. Megjithatë, vaji duhet të jetë gjithmonë mjaftueshëm i nxehtë për të siguruar që lagështia në ushqim të mund të dalë në formën e avullit; forca e avullit që del e pengon vajin të zhytet në ushqim. Përdoret e njëjta sasi vaji si për sotim – aq sa për të lustruar tiganin.

## Pajisjet

Në përgjithësi, një enë gatimi më e cekët përdoret për tiganisje sesa për skuqje të thellë; megjithatë, përdorimi i një tigani të thellë me një sasi të vogël vaji, gjalpi ose yndyre proshutë redukton spërkatjen. Një enë gatimi më e dendur është më e mirë se një tigan më pak i dendur sepse masa e shtuar do të përmirësojë rregullimin e temperaturës. Një tigan elektrike mund të përdoret në mënyrë analoge me një deep fryer elektrik të thellë dhe shumë nga këto pajisje kanë një termostat për të mbajtur lëngun (në këtë rast, vajin) në temperaturën e dëshiruar.

## Referime
# Lëngu i shegës

Lëngu i shegës së shtrydhur
Një punëtor që përgatit lëng nga shegët në një treg në Stamboll, Turqi
**Lëngu i shegës** bëhet nga fruti i shegës. Përdoret në gatim edhe si lëng i freskët edhe si shurup i përqendruar.

## Përfitimet dhe rreziqet e mundshme shëndetësore

Studime të ndryshme primare janë kryer në përfitimet e mundshme shëndetësore që rrjedhin nga pirja e lëngut të shegës, por nuk ka prova të forta që sugjerojnë ndonjë efekt në menaxhimin e presionit të gjakut, trajtimit të kancerit, menaxhimit të glukozës dhe insulinës, ose sëmundjes së zemrës. Çdo përfitim i mundshëm gjithashtu duhet të jetë i ekuilibruar ndaj përmbajtjes së tij të lartë kalorike që rrjedh nga sheqernat e tij natyrale.

### Marketingu

Përfitimet shëndetësore të lëngut të shegës u promovuan nga POM Wonderful, një prodhues i produkteve të shegës. Që nga Shtatori 2010, kompania dhe drejtuesit e saj ishin subjekt i një ankese të rreme reklamimi nga Komisioni Federal i Tregtisë (FTC). Në maj 2012, pas një seance dëgjimore, gjyqtari i ligjit administrativ lëshoi një mendim duke mbështetur pretendime të caktuara të rreme reklamash në ankesën e FTC-së, bazuar në pretendime të nënkuptuara në krahasim me shprehjet - dhe gjetjen e Pom Wonderful për çështje të tjera. Veprimi i Pom Wonderful në Gjykatën e Qarkut në SH.B.A. është në pritje që nga 23 maji 2012.

## Molinë shege

Melasë shege nga Irani
Melasa e shegës është një shurup frutash i bërë nga lëngu i shegës, jo nga melasa e prejardhur nga kallamsheqeri. Është një reduktim nga lëngu i një shumëllojshmërie të thekshëm shege, i avulluar për të formuar një lëng të trashë, të kuq të errët. Përdoret në fesenjān iranian dhe dolma turke dhe sallata të ndryshme siç është sallata shqiptare. Quhet رب انار (*rob e ænar*) në persisht, دبس رمّان (*dibs rumman*) në arabisht, *nar ekşisi* në turqisht, *narşərab* në azerbajxhanisht.

## Shiko edhe

* Lëngëzimi
* Lista e lëngjeve

## Referime

## Leximi më tej

Artikuj
* Lovgren, Stefan. "Lëngu i Shegës Lufton Sëmundjen e Zemrës, Studimi thotë", *National Geographic News*, 22 mars 2005. Qasur më 13 shkurt 2006
* Shega - MedlinePlus (Instituti Kombëtar i Shëndetit - Prodhuar nga Biblioteka Kombëtare e Mjekësisë)
* M. Viuda-Martos, J. Fernández-López dhe JA Perez-vlvarez (2010) - "Shega" (Shqyrtime Gjithëpërfshirëse në Shkencën e Ushqimit dhe Sigurinë e Ushqimit)

Libra
* Levin, Gregory M. (2006). *Rrugët e Shegës: Një Mërgim Botanist Sovjetik nga Eden*. Floreant Press. ISBN 978-0-9649497-6-8
* Seeram, NP; Schulman, RN; Heber, D. (red .; 2006). *Shegët: Rrënjët e lashta të mjekësisë moderne*. CRC Press. ISBN 978-0-8493-9812-4

## Lidhje të jashtme