# Víno

O iných významoch výrazu *víno* pozri *víno (rozlišovacia stránka)*.
Strapce bobúľ viniča hroznorodého
**Víno** alebo **hroznové víno** je alkoholický nápoj, ktorý sa vyrába alkoholovým kvasením vylisovanej šťavy z plodov viniča hroznorodého (hrozna).

## Členenie

Zákonodarstvo v krajinách produkujúcich víno je rozdielne, v rámci EÚ sú niektoré základné ustanovenia jednotné. V krajinách južnej a západnej Európy však existuje zväčša členenie a kategorizácia vín podľa geografického pôvodu.

### Základné delenie

* prírodné víno
* upravované víno

### Členenie podľa farby

* biele víno
* červené víno
* ružové víno

### Členenie podľa spracovateľského hľadiska

Biele víno
* odrodové víno
* značkové víno
* cuvée (víno)
* výber (víno)

### Členenie podľa množstva "bubliniek"

* tiché víno
* perlivé víno
* šumivé víno

Sýtené víno, t.j. víno s umelo pridanými plynovými bublinkami sa buď uvádza ako súčasť perlivého a šumivého vína (podľa množstva bubliniek), alebo sa uvádza ako štvrtý typ vína popri vyššie uvedených typoch.

### Členenie podľa nariadenia EP a Rady 1308/2013

Kategórie vinárskych výrobkov:

* víno
* ešte kvasiace mladé víno
* likérové víno
* šumivé víno
* akostné šumivé víno
* akostné aromatické šumivé víno
* sýtené víno (v iných jazykových zneniach nariadenia: sýtené šumivé vínо)
* perlivé víno
* sýtené perlivé víno
* hroznový mušt
* čiastočne prekvasený hroznový mušt
* čiastočne prekvasený hroznový mušt získaný zo zhrozienkovateného hrozna
* zahustený hroznový mušt
* rektifikovaný zahustený hroznový mušt
* víno zo zhrozienkovateného hrozna
* víno z prezretého hrozna
* vínny ocot

Poznámka: Tieto kategórie sa väčšinou vzájomne prelínajú.

### Členenie podľa obsahu cukru podľa nar. Komisie 2019/33

Červené víno
a) Vína iné než šumivé sa delia takto:

* suché víno: obsah cukru nie je vyšší ako a) 4 g/l, alebo b) 9 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 2 gramy menšia než obsah zvyškového cukru
* polosuché víno: obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako a) 12 gramov na liter alebo b) 18 g/l za predpokladu, že celková kyslosť vyjadrená v gramoch kyseliny vínnej na liter je maximálne 10 gramov menšia než obsah zvyškového cukru.
* polosladké víno: obsah cukru je vyšší ako vyššie uvedené maximum, ale nie je vyšší ako 45 g/l
* sladké víno: obsah cukru je minimálne 45 g/l

b) Delenie šumivých vín (vrátane sýtených šumivých vín) pozri v článku šumivé víno.

### Členenie podľa zákona č. 313/2009 Z. z.

Vinárske produkty sa členia na:

* hroznový mušt
* burčiak
* víno bez zemepisného označenia
* víno s chráneným zemepisným označením
* víno s chráneným označením pôvodu
* odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno
* víno na priemyselné spracovanie
* vinárske produkty podľa osobitného predpisu

Tradičné výrazy (pre lepšie pochopenie porov. nižšie druhy vín podľa zákona č. 182/2005 Z.z.) sú:

* regionálne víno
* akostné víno
* akostné víno s prívlastkom
	+ kabinetné
	+ neskorý zber
	+ výber z hrozna
	+ bobuľový výber
	+ hrozienkový výber
	+ cibébový výber, botrytický výber
	+ ľadové víno
	+ slamové víno
* pestovateľský sekt,
* sekt vinohradníckej oblasti, resp. sekt V. O.
* château alebo chateau
* tokajské víno

Uvedené tradičné výrazy možno za určitých podmienok uvádzať na etiketách pre vyššie spomínané vína s chráneným zemepisným označením (týka sa výrazu "regionálne víno") a vína s chráneným označením pôvodu (týka sa všetkých ostatných vyššie uvedených tradičných výrazov).

### Staršie členenie podľa zákona č. 182/2005 Z. z. (platné v rokoch 2005 - 2009)

Vinárske produkty sa členia na:

* hroznový mušt
* čiastočne prekvasený hroznový mušt (skrátene: burčiak)
* stolové víno
* stolové víno so zemepisným označením (skrátene: oblastné víno)
* akostné víno
	+ akostné odrodové víno
	+ akostné značkové víno
* akostné víno z ohraničenej vinohradníckej plochy
* akostné víno s prívlastkom (odrodové alebo značkové)
	+ kabinetné
	+ neskorý zber
	+ výber z hrozna
	+ bobuľový výber
	+ hrozienkový výber
	+ cibébový výber
	+ ľadové víno
	+ slamové víno
* tokajské víno - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína
* upravované víno
	+ šumivé víno
		- šumivé víno v užšom zmysle
		- akostné šumivé víno (sekt)
		- aromatické šumivé víno
		- akostné aromatické šumivé víno (aromatický sekt)
		- akostné šumivé víno vinohradníckej oblasti (sekt vinohradníckej oblasti, akostné šumivé víno V. O., sekt V. O.)
		- pestovateľský sekt
	+ perlivé víno
	+ sýtené víno
	+ aromatizované víno
	+ likérové víno
* odalkoholizované víno a nízkoalkoholické víno
* víno na priemyselné spracovanie

### Staršie členenie podľa zákona č. 332/1996 Z. z. (tu v znení platnom do roku 2002)

Víno:

* stolové víno
* akostné víno
	+ odrodové víno
	+ značkové víno
	+ značkové víno zmesové
* výberové víno s prívlastkom
	+ kabinetné
	+ neskorý zber
	+ výber z hrozna
	+ bobuľový výber
	+ hrozienkový výber
	+ ľadový zber
* tokajské víno zo slovenskej Tokajskej vinohradníckej oblasti (skrátene: tokajské víno) - v zákone je uvedené ďalšie delenie tohto vína
* upravované víno
	+ šumivé víno - t.j. nesýtené, s pretlakom > 0,3 MPa
	+ perlivé víno - t.j. nesýtené, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa
	+ sýtené víno - t.j. vyrobené sýtením, s pretlakom 0,1 až 0,29 MPa
	+ dezertné víno - t.j. s pridaním cukru alebo zahusteného muštu a vínneho destilátu
	+ aromatizované víno - t.j. pridaním cukru alebo zahusteného muštu, vínneho destilátu a korenia alebo jeho macerátov
* víno na priemyselné spracovanie.

## Ovocné víno

Víno možno vyrábať aj z iných druhov ovocia. V týchto prípadoch je názov doplnený o typ ovocia prípadne všeobecným názvom *ovocné víno*. Podľa slovenskej legislatívy je ovocné víno „nápoj vyrobený alkoholovým kvasením upravenej ovocnej šťavy“.

## Víno na Slovensku

Na území Slovenska je produkcia vína prísne kontrolovaná zákonom. Územie, na ktorom je povolené pestovanie viniča a výroba vína, je definované ako Slovenský vinohradnícky región a člení sa na:

* vinohradnícke oblasti
* vinohradnícke rajóny
* vinohradnícke obce
* vinohradnícke hony.

## Konzumácia vína vo svete na hlavu

██ menej ako 1 liter za rok

██ 1 - 7 litrov za rok

██ 7 - 15 litrov za rok

██ 15 - 30 litrov za rok

██ viac ako 30 litrov za rok

## Referencie

## Iné projekty

WikicitátyCommons* Wikicitáty ponúkajú citáty od alebo o **Víno Commons ponúka multimediálne súbory na tému **Víno**

## Externé odkazy

* Vinohradníctvo Archivované 2011-03-15 na Wayback Machine
* Vinič a víno - Odborný časopis pre vinohradníkov a vinárov
* Vinotéka - časopis plný vína