# Ikan hering

HerringIkan hering Atlantik, *Clupea harengus*Global commercial capture of herrings
in million tonnes reported by the FAO 1950–2010
**Ikan hering** adalah ikan ternakan, kebanyakannya tergolong dalam keluarga Clupeidae.

Ikan hering sering bergerak dalamkawanan besar sekitar tebing ikan dan berhampiran pantai. Spesies yang paling banyak dan penting untuk pengkomersilan adalah genus *Clupea*, dijumpai terutamanya dalam perairan cetek suhu sederhana di Utara Pasifik dan Utara Atlantik, termasuk Laut Baltik, dan juga di luar pantai barat Amerika Selatan. Tiga spesies *Clupea* diiktiraf, dan menyediakan kira-kira 90% daripada semua ikan hering ditangkap dalam perikanan. Paling banyak sekali adalah ikan hering Atlantik, menyediakan lebih separuh daripada semua tangkapan ikan hering. Ikan yang dipanggil ikan hering juga terdapat di India, di Laut Arab, Lautan Hindi dan Teluk Bengal.

Ikan hering memainkan peranan penting dalam sejarah perikanan marin di Eropah, dan awal abad kedua puluh, kajian mereka menjadi asas kepada evolusi sains perikanan. Ikan berminyak ini juga mempunyai sejarah yang panjang sebagai penting ikan makanan, dan juga sering diasinkan, disalai, atau diperam.

"Malam Selasa lepas tiga lelaki berjumpa di Crown Inn, Everley, dan untuk taruhan remeh-temeh, memakan 60 ikan hering merah, dengan tiga setengah gelen roti, dan minum enam gelen bir" - 1792
## Sebagai makanan

Hering salai
Ikan hering telah menjadi sumber ruji makanan sejak sekurang-kurangnya 3000 SM. Terdapat banyak cara ikan ini dihidangkan dan banyak resipi serantau: dimakan mentah, dipekasam, dijeruk, atau diawet dengan teknik-teknik lain, seperti salai.

Ikan hering adalah sangat tinggi dalam rantaian panjang asid lemak omega-3 EPA dan DHA.

Pencemaran air mempengaruhi jumlah ikan hering yang boleh diambil dengan selamat. Sebagai contoh, ikan hering Baltik besar mempunyai PCB dan dioksin dengan nilai sedikit melebihi had yang disyorkan, walaupun beberapa sumber menunjukkan bahawa kesan pengurangan barah asid lemak omega-3 adalah secara statistik lebih kuat daripada kesan penyebab barah yang disebabkan oleh PCB dan dioksin. Tahap bahan cemar bergantung kepada umur ikan yang boleh disimpulkan daripada saiz mereka. Ikan hering Baltik lebih besar daripada 17 cm boleh dimakan dua kali sebulan, manakala ikan hering lebih kecil daripada 17 cm boleh dimakan dengan bebas. Raksa dalam ikan juga mempengaruhi jumlah ikan yang selamat dimakan oleh wanita hamil atau merancang untuk hamil dalam masa satu atau dua tahun akan datang.

## Lihat juga

* Corak tulang hering

## Rujukan

**CatatanBibliografiBacaan lanjut Baltic Fisheries Cooperation Committee (1995) *Utilization and Marketing of Baltic Herring* Nordic Council of Ministers. ISBN 9789291207749.
* Bigelow HB and Schroeder WC (1953) *Fishes of the Gulf of Maine* Pages 88–100, Fishery Bulletin **74**(53), NOAA. pdf version
* Dodd JS (1752) *An essay toward a natural history of the herring* Original from the New York Public Library.
* Mitchell JM (1864) *The herring: its natural history and national importance* Edmonston and Douglas. Original from the University of Wisconsin.
* Postan MM, Miller E and Habakkuk HJ (1987) *The Cambridge Economic History of Europe: Trade and industry in the Middle Ages* Cambridge University Press. ISBN 9780521087094.
* Poulsen B (2008) *Dutch Herring: An Environmental History, C. 1600-1860* Amsterdam University Press. ISBN 9789052603049.
* Samuel AM (1918) *The herring: its effect on the history of Britain* J. Murray. Original from the University of Michigan.
* Stephenson F (2007) *Herring Fishermen: Images of an Eastern North Carolina Tradition* The History Press. ISBN 9781596292697.
* Waters B (1809) *Letters upon the subject of the herring fishery: addressed to the secretary of the Honourable the Board for the Herring Fishery at Edinburgh, to which is added, a petition to the lords of the treasury on the same subject* Original from Harvard University.

## Pautan luar

Wikibooks
Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi
Ikan hering Herring "communicate" by flatulence from national geographic
* Atlantic Herring from the Gulf of Maine Research Institute
* Nutrition Facts for Herring
* Prospecting herring waste - from ScienceNordic
* PNAS Population-scale sequencing reveals genetic differentiation due to local adaptation in Atlantic herring.

Templat:Herrings
Templat:Commercial fish topics